Желтая репа польза и вред для здоровья: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Всё о пользе репы: как она помогает худеть и лечиться | Продукты и напитки | Кухня

К сожалению, сейчас репа стала чуть ли не экзотичнее авокадо и папайи, а ведь когда-то была чуть ли не главным блюдом на столах наших предков.

Едина во всех лицах

Были времена, когда на Руси неурожай репы приравнивался к стихийному бедствию. И это неудивительно, ведь растет репа быстро и почти повсеместно, причем из этого овоща можно запросто приготовить полноценный обед с «первым», «вторым» и «третьим». Из репы делали супы и похлебки, варили кашу, готовили квас и масло, она была начинкой для пирожков, ею фаршировали гусей и уток, репу квасили и солили на зиму. Наверное, так бы и продолжалось по сию пору, если бы Петр Первый не научил русских крестьян есть картофель, чем сильно подпортил их взаимоотношения с репкой. Конечно, за картошку царю-реформатору нужно сказать отдельное спасибо, однако и репу обидели незаслуженно, ведь пользы от нее ничуть не меньше, а может, даже и больше, чем от картофеля.

Витаминный корнеплод

По содержанию витамина С репа оставляет позади даже заморские лимоны и апельсины. Причем содержание аскорбинки в сладких корнеплодах остается высоким в течение всего года. Так что промозглой осенью и холодной зимой репка станет вашей надежной защитницей от простуд и инфекций. Особенно хорош в деле поддержки иммунитета японский сорт репки под названием кокабу. От обычной репы кокабу отличается поистине японской миниатюрностью. Средний диаметр плодов – всего 8–10 мм.

Впрочем, обилие аскорбинки – отнюдь не единственное достоинство репки. Этот овощ запросто восполнит недостаток витаминов группы В и каротина. Причем чем желтее репка, тем больше в ней витамина А.

С давних пор репа была признанным средством для профилактики рахита у детей. А современные ученые рекомендуют есть побольше репы всем, кто хочет укрепить кости и зубы, ведь в репе очень много кальция. Причем если хотите сэкономить на стоматологе, не выбрасывайте ботву от репки – в листьях репы кальция ничуть не меньше, чем в самих корнеплодах. Свежие листья можно добавить в салат, а тушеные станут отличным дополнением к овощным рагу.

Аптечка с грядки

Когда-то репу растили не только для того, чтобы съесть, но и чтобы полечиться. Оказывается, репка может стать замечательным подспорьем в борьбе с плохим самочувствием.

● Благодаря наличию противовоспалительных веществ, тертая репка ускоряет заживление ран и борется с заболеваниями десен.

● Настой из листьев репы в старину использовали для укрепления зубов. Возьмите 1 ст. ложку измельченной ботвы, залейте стаканом кипятка, дайте настояться в течение получаса и полоскайте рот. Говорят, что эта процедура способна защитить зубы от кариеса.

● При простуде, кашле и боли в горле поможет такое средство: 2 ст. ложки измельченного корнеплода отварите в стакане кипятка в течение 15 минут и пейте по 1/4 стакана 4 раза день.

● Кашицу из вареной репы прикладывают к больным местам при кашле и подагре.

● Сок из пареной репы считается натуральным успокоительным. Смешайте его с медом и пейте на ночь, крепкий сон вам гарантирован.

Но тем, кто хочет полечиться с помощью репы, стоит помнить о том, что этим овощем не стоит увлекаться людям с больным желудком и слабыми почками.

Вместо чипсов

100 г репы содержит всего 28 ккал, а витаминов в этом корнеплоде хоть отбавляй. Именно поэтому диетологи рекомендуют репу всем желающим избавиться от лишнего веса. Существует даже специальная диета, главным блюдом в котором выступает репка. «Похудательный курс» длится в течение месяца. Считается, что «сидя на репке» все это время, можно сбросить до 5 кг. Принцип диеты прост – нужно отказаться от сладостей и каждый прием пищи начинать с репки. Дополнять завтраки, обеды и ужины можно по своему усмотрению, однако стараясь придерживаться разумных рамок. Если станете заедать репку бургерами и хот-догами, похудеть вряд ли удастся. Впрочем, если чувствуете, что не выдержите поедание репы в течение месяца, но при этом вам все-таки хочется расстаться с лишними складочками и выпуклостями, просто попробуйте заменить привычные перекусы все той же репкой.

Не можете жить без конфет и прочих сладостей? Ешьте вместо дежурных шоколадок цукаты из репки.

В банку уложите слоями ломтики репы. Каждый слой хорошенько заправьте медом. Наполните банку до верха и поставьте в прохладное место на сутки, а потом уберите в холодильник. Когда хочется сладкого – вынимайте ломтик и в рот!

Ну а тем, кто не мыслит жизни без чипсов, поможет сушеная репка. Корнеплоды надо почистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить 1–2 дня, хранить в бумажном пакете. Конечно, по вкусу репка мало напоминает картофельные чипсы, но зато пользы от нее намного больше, да и заморить червячка с ее помощью ничуть не сложнее.

Пьяная репка

Сладковато-островатый вкус репки отлично подойдет для коктейлей – алкогольных и без.

● Смело мешайте сок репы с соком клюквы, малины, ананаса, цитрусов и смородины, добавляйте крепкий алкоголь или подавайте просто так – и восхищение сидящих за праздничным столом вам гарантировано.

● А вот отличный овощной коктейль, который поможет поддержать иммунитет и поднимет тонус организма: смешайте в равных долях томатный сок с соком репы и добавьте немного чеснока. Вкусно и полезно!

Интересно

Праздник репы. Каждый год в швейцарском городке Рихтерсвиле проходит фестиваль репы. В честь этого корнеплода устраивают ярмарку с грандиозным парадом и иллюминацией. Если вы думаете, что сделать стоящие фонарики можно только из тыквы, вы заблуждаетесь. Более 25 тонн полых белых реп с 50 000 свечей загораются в Рихтерсвиле ежегодно во вторую субботу ноября.

Городское освещение выключается в 8 часов вечера, и весь город озаряется только светящимися репками. Это необычное впечатляющее зрелище помогло фестивалю попасть в Книгу рекордов Гиннесса в 1998 г. Десять тысяч фонарей и подсвеченных домов сверкают на всем протяжении маршрута парада, посвященного репе. На улицах играет музыка, по всему городу разыгрывают праздничные представления. А самое главное, если вы проголодаетесь, то всегда под рукой репка.

Факт

Когда-то семена репы сеяли не руками, а… выплевывали изо рта. Дело в том, что у репы очень мелкие семечки: в 1 кг их больше миллиона, и вручную их просто не разбросать.

Однако и плевать – дело не простое, этому искусству приходилось специально обучаться. Поэтому профессия плевальщика очень ценилась и почиталась в народе.

Смотрите также:

Чем полезна желтая репа — BookCooks.ru

Раньше репа была одним из главных блюд на столах наших предков, а сейчас стала экзотичнее папайи и авокадо. На Руси неурожай овоща приравнивался к стихийному бедствию, ведь из него готовили похлебки, супы, каши, квас масло, начинку для пирожков. Репа потеряла популярность с появлением картофеля, и только недавно стала завоевывать утраченные позиции.

Репа — химический состав

Польза репы для организма человека мало известна современным людям, поскольку уже несколько столетий стали отдавать предпочтению картошке. Однако это не значит, что репка – продукт бесполезный. Напротив, ее полезные свойства намного превосходят пользу картофеля, хотя по вкусовым качествам растение уступает. Давайте заглянем в химический состав корнеплода, ведь ценность продуктов нужно определять не по их вкусу, а по количеству питательных веществ.

Какие витамины в репе

Издавна корнеплод ценился не только как продукт питания – растение широко применяли в качестве лечебного средства. В отличие от дорогих лекарств, целебная сила репки для укрепления здоровья доступна всем. К преимуществам растения можно отнести то, что его можно съесть сырым, сохранив все полезные вещества. В составе репки содержатся редкие элементы, которые необходимы для здоровья человека. Надо отметить большое количество аскорбиновой кислоты, которая в плоде сохраняется весь год, поэтому корнеплод используют для лечения авитаминоза. Другие минералы и витамины:

Пищевая ценность­

Утолить голод с помощью картошки и репки можно одинаково, но первый корнеплод имеет слишком много крахмала и углеводов, которые в желудке тяжело перевариваются и на талии сказываются не лучшим образом. Хотя пищевая ценность репы похожа, но она намного безопаснее для лишнего веса и приносит большую пользу для здоровья. Углеводы, жиры, белки растительного происхождения в ней сбалансированы: энергетическая ценность – 6,2/0,1/1,5 грамма, крахмала вообще мало – 0,3 г, а калорийность всего 32 ккал на 100 г.

Картофелю репка уступает лишь в длительности приготовления.

Полезные свойства

Богатое содержание полезных макро и микроэлементов обусловливает ценность этого корнеплода для обеспечения нормальной работы человеческого организма. Овощ используют для лечения патологий дыхательной системы, суставов, желудочно-кишечного тракта. Полезные свойства репы способствуют очищению почек и крови, благоприятно сказываются на функциональности пищеварительной системы, улучшая перистальтику.

В составе корнеплода содержится целлюлоза, которая способствует очищению кишечника от вредных веществ, предотвращая засорение организма токсинами. Лечебные свойства:

  • активизирует выделение желчи, чем препятствует образованию камней;
  • быстро справляется с вирусными, простудными заболеваниями;
  • облегчает симптомы бронхиальной астмы и боли в горле;
  • сок ботвы устраняет зубную боль, воспаление десен;
  • увеличивает мужскую силу.

Желтой

Корнеплод желтого цвета при регулярном применении уменьшает риск раковых опухолей, рекомендован в качестве общеукрепляющего средства людям, страдающим сахарным диабетом. Полезные свойства желтой репы позволяют применять овощ в диетологии и косметологии. Эта королева огорода является еще продуктом красоты: делает гладкой кожу, густыми волосы, здоровыми ногти, улучшает состояние зубов, полезна для дёсен.

Для профилактики угревой сыпи нужно съедать по одной репке ежедневно. Растение восполняет дефицит серы, которая отвечает за чистоту кожных покровов. Сырая желтая репа в зимнем рационе повышает иммунитет. Сок пареного корнеплода считается природным успокоительным средством, действует как снотворное. Жители северных районов используют свежую желтую репку для профилактики и лечения цинги.

Черной

Многие мамы интересуются, можно ли есть сырую репу деткам? Для лечения простуд и бронхитов уже много столетий применятся черный корнеплод с медом. Сочетание этих двух продуктов помогает бороться с болезнями нервной системы, мочекаменной патологией, зубной болью. Полезные свойства черной репы помогают взрослым и детям быстро справиться с сухим кашлем, оказывает противовоспалительное, антисептическое, жаропонижающе и отхаркивающее действие.

Белой

Белая репа — польза и вред для здоровья такие же, как и у остальных, имеет более деликатный вкус и почти не горчит. Этот вид полезного корнеплода очень быстро разваривается, и за 5 минут репка полностью готова. Полезные свойства овоща помогают бороться с лишним весом. Если ее употреблять вместе с другой пищей, то быстрее активируются обменные процессы, что способствует похудению. Отвар репы – отличное слабительное средство.

Чем полезна репа для женщин

Чтобы дольше сохранялся эстетический эффект лица, а кожа выглядела здоровой, специалисты советуют женщинам питаться салатами с добавлением репки любого цвета. Запеканки, первые и вторые блюда с эти уникальным растением помогут с легкостью расстаться с лишними килограммами в самый короткий срок. Польза репы для женщин заключается еще в том, что она понижает уровень эмоциональных перепадов, способствует состоянию равновесия. Употребление корнеплода убирает отёчность лица, поскольку он является хорошим мочегонным средством.

При беременности

Польза и вред репы всегда обсуждаются во время ожидания малыша, поскольку доктора советуют беременным женщинам включать ее в рацион. Все дело в содержании таких микроэлементов, как марганец, йод, фосфор и медь, которые важны для здоровья в этот период, а то, что овощ низкокалорийный – это отличная возможность сохранить стабильный вес. Красная, белая, зеленая репа при беременности служит отличным противовирусным средством. Растение снимает боль, способствуя заживлению трещин и мелких ранок, возникающих на сосках во время кормления ребенка.

Польза репы для мужчин

Полезные свойства репы и противопоказания рассматриваются мужчинами, ведь она способствуют улучшению сексуальной функции. Если ежедневно включать в рацион этот корнеплод, то потенция увеличится без медикаментов, поскольку активнее синтезируется тестостерон. Полезные свойства репы для мужчин, которые активно занимаются спортом, заключаются в уменьшении болей при воспалительных процессах в суставах. Для этого существует народный рецепт: вареный корнеплод разминается до кашеобразного состояния, затем прикладывается на болезненные участки на ночь в виде компресса.

Для похудения

Из-за невысоких калорий, репку используют при борьбе с ожирением. Специальных диет на ее основе по описаниям нет, но диетологи рекомендуют заменять низкокалорийным корнеплодом все продукты, наносящие вред фигуре: картофельные гарниры, сладости, а также чередовать употребление корнеплода в сыром и вареном виде. Репа для похудения подходит всем, если нет противопоказаний. Растение отлично запекается с сыром, другими овощами, вкусно выходит в сочетании с сухофруктами, медом, орехами и крупами. Не наносит вреда и в сочетании со всеми видами мяса.

При сахарном диабете

Основной залог поддержания нормальной жизнедеятельности при сахарном диабете любого типа – правильное питание. С его помощью можно укрепить физиологические функции, нормализовать в крови уровень сахара. Репа при диабете незаменима, ведь в ней присутствует глюкорафанин, которому характерны такие качества, как нормализация обмена веществ и оздоровительное воздействие на функции поджелудочной железы. Дисахариды и моносахариды, которые наносят вред при диабете, имеются в репке в низком содержании, поэтому она является прекрасным диетическим продуктом.

Противопоказания

Корнеплод может нанести вред здоровью, если у человека склонность к изжогам или присутствуют такие заболевания, как панкреатит, язва, колит. Сок овоща агрессивен, поэтому употреблять жидкость следует по определенной дозе, чтобы не было аллергии. Сырой корнеплод может стать причиной обострения болезней почек, поэтому людям с почечными патологиями репку следует употреблять в запеченном или вареном виде. Противопоказания:

  • острая сердечная недостаточность;
  • холецистит;
  • болезни щитовидной железы;
  • хронические проблемы пищевода;
  • пожилой возраст;
  • гепатит.

Репа обладает богатой историей: кроме русского народа она была хорошо известна египтянам, римлянам, грекам, персам, азиатам и европейцам.

До повсеместного распространения на Руси картофеля именно репа оставалась основным продуктом на столах и у простых людей, и у знати. Жареная, пареная, вареная, моченая, сырая – без нее не обходилась практически ни одна трапеза. Из-за востребованности и доступности репы плохой урожай мог стать причиной голода народа, о чем свидетельствуют летописные записи.

Состав репы

Пищевая ценность
Наименование Количество Суточная потребность
Калории 28 ккал 1.5%
Углеводы 6.43 г 5%
Белки 0.90 г 1.5%
Жиры 0.10 г —>
Профилактика рака

Репа содержит такие мощные фитонутриенты,какглюкозинолаты, индолы и изотиоцианаты. Они помогают печени выводить токсины, бороться с попадающими в кровь канцерогенами и способны замедлять развитие раковых клеток. Добавление сырой репы в свой рацион будет отличной профилактикой появления злокачественных опухолей в легких, молочной железе, толстой и прямой кишке.

Здоровье костей

Репа — прекрасный источник калия и кальция, которые просто необходимы для сбалансированного развития костей и образования соединительной ткани.Регулярное употребление репы значительно снижает риск повреждения суставов, возникновения ревматоидного артрита или развития остеопороза.

Контроль над весом

Калорийность репы гораздо ниже, чем у картофеля, и это делает ее подходящей для диетических программ. Зная об этом, некоторые сторонники диет полностью заменяют картошку на репу в своем питании. Сок репы станет отличным дополнением любого витаминного коктейля из овощей или фруктов, а высокое содержание клетчатки и пищевых волокон нормализует аппетит и улучшит пищеварение.

Защита от атеросклероза

Скопление в организме превышающего норму количества свободных радикалов может стать причиной повреждений стенок сосудов и отложения холестерина и в итоге привести к развитию атеросклероза. Бета-каротин, токоферол (витамин Е) и аскорбиновая кислота, содержащиеся в корнеплоде и его ботве, являются великолепными антиоксидантами, уменьшают слипание тромбоцитов, защищают сосуды и предотвращают образование холестериновых бляшек.

Борется с запахом пота

Если повышенное потоотделение не является следствием гормонального сбоя или какого-либо заболевания, справиться с неприятной проблемой запаха пота поможет сок репы. В дополнение к постоянному употреблению сока можно протирать им наиболее часто потеющие участки тела.

Оздоравливает волосы

В репе находится настоящий клад из минералов, витаминов и антиоксидантов, которые оздоравливают волосы и улучшают их вид. Медь, например, необходима для формирования пигмента меланина, обеспечивающего цвет волос, а витамин С сохраняет блеск и шелковистость. Сок репы может применяться в качестве косметического средства, ускоряющего рост волос, также входит в состав масок для избавления от перхоти.

Ухаживает за кожей

Регулярное употребление репы поддерживает сияние и здоровый цвет кожи. Большое количество антиоксидантов замедляет увядание кожных покровов, препятствует возникновению морщин и пигментации. Благодаря отличным противовоспалительным свойствам сок репы или кашица из нее считаются эффективными средствами от гнойничков, угрей и других несовершенств кожи.

Профилактика заболеваний глаз

Корень и ботва репы богаты полезными веществами – каротиноидами, предотвращающими уменьшение остроты зрения. Витамин А отвечает за реакцию глаз на контрастные световые раздражители, что помогает видеть в темноте и обеспечивает глазам защиту при работе за компьютером и просмотре телевизора. Добавление свежей репы к основному рациону является доступным способом профилактики макулярной дегенерации и катаракты.

Укрепляет иммунитет

Бета-каротин, содержащийся в репе, восстанавливает антиоксидантные свойства витамина Е и участвует в синтезе белка интерферона, блокирующего размножение вирусов. Также бета-каротин преобразуется в витамин А, необходимый для выработки клеточных мембран и препятствует проникновению в организм инфекции.

Профилактика заболеваний дыхательной системы

Антивоспалительные свойства репы обуславливаются высоким содержанием в ней витамина С, который является мощнейшим антиоксидантом. Отвар из репы эффективно помогает как при потере голоса, так и при симптомах бронхиальной астмы.

Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

Репа способствует предотвращению приступов стенокардии и других сердечных недугов благодаря содержанию витамина К, а фитонутриентыулучшают циркуляцию крови, подавляя воспаление и препятствуя возникновению отеков сосудов. Фолаты подавляют действие аминокислоты гомоцистеина, снижая риск проявления ишемической болезни сердца.

Источник антиоксидантов

Репа богата такими антиоксидантами как витамин С, витамин А, витамин Е, бета-каротин и марганец. Аскорбиновая кислота больше сконцентрирована в корне репы, а в ботве присутствуют все эти важные для организма вещества. Комплекс фитонутриентов борется со свободными радикалами, сохраняя ДНК клеток от повреждений.

Здоровье легких

Канцерогены, присутствующие в сигаретном дыме, вызывают нехватку витамина А, в результате чего могут развиться воспаление легких, эмфизема и другие заболевания дыхательных путей. Ретинол, содержащийся в репе, помогает поддерживать здоровье легких и бороться с вирусами.

Противопоказания к употреблению репы

Благодаря высокой концентрации полезных веществ, лечебным свойствам и низкой калорийности репа очень часто используется как составляющая диеты или в разного рода народных рецептах. Однако, как раз из-за богатого состава, с осторожностью стоит вводить репу в рацион женщин при лактации и детей младше двух лет, так как могут появиться проблемы с кишечником (колики, понос, запор) или аллергия.

Также следует знать, что репу и ее сок нельзя употреблять при диагностировании острой или хронической формы любого из следующих заболеваний:

  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • эрозивный гастрит;
  • холецистит;
  • панкреатит;
  • колит;
  • желчекаменная болезнь;
  • гепатит;
  • сахарный диабет;
  • пищевая аллергия;
  • расстройства центральной нервной системы.

Интересные факты о репе

Репа как культура появилась в Западной Азии и возделывается человеком уже 4 тыс. лет.

Кормовой сорт репы, выращиваемый специально для сельскохозяйственных животных, называется турнепс.

На Украине в давние времена особым почетом пользовались «плеватели» семян репы. Выплевывали семена этого корнеплода во время сева из-за их маленького размера: один килограмм содержит примерно миллион семян. На Руси же семена репы не выплевывали, но засевать ими поле могли только женщины. Считалось, что урожай будет выше, если женщины поделятся с землей своей детородной силой.

До девятнадцатого века в Ирландии и Британии фонари для празднования Хэллоуина вырезались из репы или свеклы.

У славян существовал специальный обряд по защите домашнего очага от нечистой силы. Накануне дня Всех Святых у большой репы вырезали середину, помещали внутрь горящую свечу и обходили с ней весь дом, после чего ставили догорать на окно.

На Руси поля, засеянные репой, называли репищами, а первый день сбора урожая – репорезом.

В разных странах существуют торжества, связанные с репой. На Западной Украине проводится кулинарный праздник «Гуцульска репа», правда, репой там именуют картофель, а в швейцарском городе Рихтерсвиль ежегодно происходит фестиваль светильников, вырезанных из настоящего корнеплода.

В битвах между потешными полками при юном Петре I пушки заражались пареной репой.

В Англии для укрепления зубов широко применялся сок из ботвы репы, моркови и одуванчика.

Во время Первой мировой войны в Германии репа употреблялась вместо дефицитных мяса и картофеля, а мука из нее использовалась для приготовления хлеба.

По старинному садовому двенадцатилетнему календарю некоторых славянских племен 2016 год будет репным.

Упоминания о репе являются неотъемлемой частью русского фольклора, что отражено в многочисленных приметах, загадках, пословицах и поговорках.



История репы


Репу начали использовать в пищу и культивировать в глубокой древности. В Египте, Греции и Риме ей кормили рабов, считая этот овощ грубой и сытной пищей. Репа долгое время считалась едой простолюдинов, но с раннего средневековья запеченный корнеплод начали считать деликатесом.

Репа была одним из основных блюд в славянской кухне. В России есть выражение «проще пареной репы», которое свидетельствует о ее культурном значении. Но постепенно репу вытеснил более «модный» картофель, завезенный в Россию. К XX веку есть репу стало даже неприлично, простонародно. В современном мире этот овощ наконец возвращается в рацион людей благодаря активной пропаганде ее полезных свойств диетологами.

Польза репы


В репе содержится до 9% сахара и много витамина С (вдвое больше, чем в других корнеплодах), витамины группы В. В желтой репе высокая концентрация провитамина А. В репе множество микроэлементов: медь, железо, марганец, цинк, йод и другие. По содержанию серы это корнеплод на первом месте среди других овощей, а фосфора содержится больше, чем в редисе и редьке.

Этот низкокалорийный овощ содержит легко усваивающиеся полисахариды, а также клетчатку, стимулирующую перистальтику кишечника. Это делает его хорошим диетическим блюдом, полезным для кишечника.

В репе найден глюкорафанин – растительный аналог сульфорофана, который обладает противораковыми свойствами. Этот элемент содержится только в репе и капусте: цветной, брокколи и кольраби.

Репа обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. В ней присутствует растительный антибиотик, задерживающий рост некоторых грибков, а также лизоцим – вещество с антимикробной активностью.

Вред репы


Применение репы в медицине


Пареная репа рекомендуется врачами в качестве диетического питания. Она низкокалорийна (в 100 г – 32 ккал), питательна и улучшает процесс пищеварения, стимулируя моторику кишечника. Этот овощ в виде пюре – прекрасное детское питание. «По своим свойствам репа заменяет более калорийный картофель, при этом обладая не меньшей сытностью, и не вызывая излишней тяжести в желудке», – рекомендует Александр Войнов.

Кроме того, репа обладает мочегонным и желчегонным действием, что полезно при моче – и желчекаменной болезнях.

Репа обладает противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. Ее используют как часть комплексного лечения заболеваний горла, стоматитов, бронхитов. Также репа облегчает подагрические и суставные боли. Противогрибковые свойства уменьшают вероятность некоторых грибковых заболеваний.

Корнеплод применяется в косметологии в качестве увлажняющего и питающего кожу средства. Для уменьшения воспалений соком свежей репы протирают кожу, благодаря ее антибактериальным свойствам уменьшаются гнойнички

Доказано влияние репы на развитие онкологических заболеваний. Содержащийся в ней глюкорафинин подавляет размножение и распространение раковых клеток.

Высокая концентрация серы ускоряет выведение токсинов из крови.

польза и вред для здоровья женщин, мужчин, детей, полезные свойства противопоказания

Репа представляет собой однолетнее или двухлетнее травянистое растение, которое относится к семейству Капустных. К сожалению, среди современного разнообразия экзотики на прилавках магазинов, репа, польза и вред для здоровья которой были известны еще у древних славян, незаслуженно подзабыт. Поэтому особенно актуально вспомнить, чем так ценен овощ для здоровья человека.

Как выглядит репа

Репу легко отличить от других овощей благодаря гладким, круглым, немного сплющенным корнеплодам, таким, как на фото. Их размер и цвет варьируются, в зависимости от сорта. В среднем, длина овоща может достигать от 10 до 20 см а масса — до 10 кг. На грядке овощ выделяется своими зубчатыми темно-зелеными листьями и кистевидными соцветиями, на каждом из которых расположено от 15 до 25 ярких золотистых цветков.

Репа: это овощ или фрукт

Хотя репа нередко используется в качестве ингредиента для десертов, она, вне всяких сомнений, является овощем. Помимо сладких блюд, из этого корнеплода с давних времен делали вторые блюда и супы, из него варили квас, им начиняли пироги, мясо и птицу. На сегодняшний день многие рецепты забылись, однако интерес к репе как ко вкусному и полезному овощу до сих пор не утрачен.

Какой вкус у репы

Вкус у репы достаточно интересный и слегка изменяется в зависимости от способов обработки: сырой овощ очень напоминает редис, только без его характерной горечи. Пареные и тушеные корнеплоды более сладкие и походят на морковь.

Пищевая ценность и химический состав репы

Помимо жизнерадостного внешнего вида и интересных вкусовых качеств, репа известна своими полезными свойствами для организма человека. Издревле славянские народы использовали ценный овощ для профилактики и лечения различных недугов. Объясняется подобная популярность корнеплода его богатым химическим составом.

Какие витамины содержатся в репе

Репа служит источником многих полезных витаминов и минеральных веществ, необходимых человеку. В сыром овоще в большом количестве присутствует витамин C – его доля в два раза выше таковой в других корнеплодах. В репе, особенно желтой, в изобилии имеется витамин A, который отвечает за остроту зрения и ориентирование в темноте. Кроме того, в ее составе имеются витамины группы B, витамины РР и E, легкоусвояемые полисахариды и стерин, который способствует эластичности суставов. Вдобавок, корнеплод содержит уникальное вещество глюкорафанин, обладающее свойствами противостоять злокачественным раковым опухолям.

Минералов в репе также содержится в избытке. В ее составе присутствуют медь, железо, марганец, цинк, йод, натрий. Особенно много в этом полезном овоще кальция, калия и фосфора.

Важно! Фосфора в репе больше, чем в ее ближайшем «родственнике» — редисе.

Сколько углеводов в репе

Репу можно без преувеличения считать диетическим продуктом за счет того, что она состоит из воды на 90%. В ней практически отсутствуют жиры, а углеводы составляют основную массу сухого вещества. Причем, показатели углеводов варьируются весьма несущественно при разных типах обработки.

 

Пищевая ценность репы на 100 г

БЖУ

сырая

вареная

пареная

тушеная

Белки

2,3 г

3,8 г

1,5 г

1,5 г

Жиры

0,3 г

0,5 г

0,05 г

0,05 г

Углеводы

3,2 г

4,3 г

6 г

6,5 г

Сколько калорий в репе

Калорийность 100 г репы, приготовленной различными способами, также не сильно отличается:

  • сырой овощ имеет самые низкие энергетические показатели – 26 ккал;
  • жареный и пареный корнеплоды имеют 29 ккал;
  • наибольшей калорийностью обладает вареная репа – 33 ккал.

Такая низкая энергетическая ценность, наряду с полезными свойствами, делают репу незаменимым овощем в рационе тех, кто стремится поддерживать стройность и следит за своим весом.

Полезные свойства репы желтой, белой, черной

Сортов репы существует довольно много, однако популярностью пользуются лишь некоторые ее разновидности. Так, можно выделить три основных вида этого корнеплода, каждый из которых обладает своими особенностями:

  • желтый;
  • белый;
  • черный.

 

  • Желтая репа отличается высоким содержанием витамина A, который широко известен своими свойствами улучшать зрение. Вдобавок, он благотворно воздействует на состояние кожи и укрепляет иммунитет. Жесткая структура овоща активизирует работу микрофлоры кишечника, что, в свою очередь, предупреждает возникновение проблем с желудочно-кишечным трактом;
  • Белая разновидность корнеплода характеризуется более нежной текстурой. Корнеплоды содержат очень много клетчатки, из-за чего их рекомендуют людям с нарушениями стула, в частности, при диарее. Также в ней присутствует большое количество антиоксидантов, которые связывают свободные радикалы в клетках тканей, препятствуя, таким образом, преждевременному старению организма;
  • Черный овощ считается наиболее полезным за счет разнообразных микроэлементов в своем составе, по причине чего его свойства нередко используют в медицинских целях. Он особенно хорошо зарекомендовал себя при гиповитаминозе и показан людям, имеющим слабый иммунитет.

Внимание! В продаже можно найти как сладкие, так и острые корнеплоды этого вида.

Чем полезна репа для организма человека

Полезные свойства репы весьма разнообразны и оказывают положительное воздействие практически на все системы жизнедеятельности человека.

Обилие магния в составе корнеплода поддерживает оптимальную работу сердечно-сосудистой системы и предупреждает возникновение инфарктов и инсультов. Он также помогает усваиванию кальция, косвенно влияя на укрепление костно-мышечной ткани, что особенно важно для детей и людей пожилого возраста.

Фосфор, которого в овоще тоже очень много, не менее полезен для растущего детского организма. Он, как и магний, способствует усвоению кальция, а также отвечает за стабильность нервной системы и ее способности противостоять внешним раздражителям и стрессам.

Целлюлозе, содержащейся в корнеплоде, присущи слабительные свойства, которые способствуют очищению организма и предотвращению застоя питательных соединений.

Кроме того, активные вещества в репе обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, вследствие чего регулярное употребление этого полезного овоща способно восстановить желудочно-кишечную микрофлору. Они также регулируют выработку желчи, препятствуя образованию камней в желчном пузыре.

Чем полезна репа для мужчин

Целебные свойства репы доказали свою пользу в поддержании здоровья мужчин. Сера, что присутствует в овоще, участвует в очистке крови и предупреждает нарушения в работе мочеполовой системы, в частности, появление камней в почках и проблемы с мочеиспусканием. Цинк в сочетании с магнием усиливают выработку тестостерона, от количества которого зависит сексуальное желание и способность организма вырабатывать сперму. Помимо этого, в репе содержатся витамины группы B, польза которых для здоровья заключается в регуляции гормонального фона и уменьшении психоэмоционального вреда, с которым ежедневно сталкиваются мужчины.

Чем полезна репа для организма женщины

Немалую пользу имеет репа и для организма женщины. Она содержит витамины A и E, необходимые для здоровья и красоты волос, зубов и ногтей. Низкая калорийность овоща способствует похудению, а клетчатка, оказывающая абсорбирующее свойство, безопасно выводит из организма токсины, шлаки и лишнюю жидкость. Корнеплод также улучшает состояние кожи и рекомендован при угревой сыпи, экземе и прыщах. Кроме того, холин и фосфор в репе позволяют легче справляться с нервным напряжением и смягчают эмоциональные перепады, что особенно важно во время менопаузы и в постродовой период.

Можно ли репу при беременности и при ГВ

В период беременности можно употреблять репу без всякого вреда, так как этот ценный овощ способен принести пользу не только здоровью женщины, но и здоровью будущего ребенка. Так, полезный корнеплод облегчит симптомы токсикоза, стабилизирует гормональный фон и нервную систему, а также предупредит развитие малокровия у матери. В то же время он поспособствует здоровому росту плода, укрепит его сосуды и иммунитет.

Совет! Вводить репу в рацион при беременности следует осторожно, ограничиваясь маленькими порциями, чтобы избежать появления метеоризма. Суточная доза для женщин в этот период составляет 250 — 300 г.

Что касается кормящих женщин, то для них репа тоже весьма полезна, однако некоторые сорта могут придавать молоку горьковатый привкус, из-за чего малыш может отказываться от пищи. Это стоит учитывать, добавляя овощ в ежедневное меню.

С какого возраста можно давать ребенку репу

Благодаря своим полезным свойствам репа становится идеальным продуктом для детей, переходящих на твердый прикорм. Диетологи рекомендуют вводить овощ в рацион ребенка на 6 — 7-м месяце жизни в виде мягкого пюре. Для первой пробы его необходимо давать на кончике чайной ложки, после чего подождать 24 часа, чтобы выявить отсутствие аллергических реакций. Сам продукт не является аллергенным, однако в редких случаях у детей может наблюдаться индивидуальная непереносимость этого овоща. Если подозрительные симптомы, вроде покраснения кожных покровов или жидкого стула, отсутствуют, можно постепенно увеличивать долю корнеплода в детском меню.

Польза репы при похудении

При похудении полезные свойства репы также проявляют себя наилучшим образом. Несмотря на свою низкую калорийность, этот овощ очень сытный и надолго избавляет от чувства голода, что помогает избежать незапланированных перекусов. Вдобавок, он регулирует водный баланс в тканях и снимает отечность, а его мягкий слабительные свойства позволяют очистить организм и нормализовать пищеварение. Ежедневное употребление этого корнеплода положительно скажется на самочувствии и фигуре уже через 3 — 4 месяца после введения его в рацион, особенно если заменить им картофель. В отличие от последнего, репа содержит гораздо меньше углеводов, избыток которых и отвечает за появление жировых отложений на теле.

Можно ли репу при сахарном диабете

Несмотря на обилие полезных свойств, употреблять репу при сахарном диабете следует с осторожностью, поскольку использование этого овоща в пищу людьми с подобным заболеванием имеет некоторые нюансы.

В зависимости от вида обработки, сильно колеблется гликемический индекс корнеплода. Так, жареная и пареная репа имеет ГИ от 70 до 80 ед. Приготовленный таким образом продукт противопоказан диабетикам 1 и 2-го типа.

В то же время, ГИ неприготовленного овоща составляет приемлемые 15 единиц. В сыром виде репу вполне можно есть, не опасаясь резких скачков глюкозы в крови. Однако даже в этом случае перед употреблением продукта рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

В каком виде репа полезнее

Репа не теряет своих ценных качеств, независимо от того, каким образом она была приготовлена. А потому сказать однозначно, в каком виде этот овощ становится максимально полезным. Тут многое зависит от предпочтений едока, однако определенные типы термической обработки все же усиливают некоторые свойства корнеплода, что стоит учитывать, приступая к го готовке.

Можно ли есть сырую репу

Как уже упоминалось, репу можно употреблять практически в любом виде. Сырой корнеплод не менее вкусен, чем приготовленный, а некоторые полезные свойства присущи только свежему овощу. Так, он обладает отхаркивающими свойствами. Это делает необработанную репу, в частности, сок из нее, действенным средством при простудных заболеваниях. Кроме того, она содержит фолиевую кислоту, которая необходима для нормального формирования нервной системы плода во время беременности.

Большое количество полезных витаминов позволяет приготовить из сырого корнеплода невероятно разнообразные по составу салаты. Особенно хорошо сочетается этот овощ с морковью и капустой:

  1. Для салата берут по 250 г репы и молодой капусты, 150 г моркови, по ½ пучка петрушки и укропа, 50 г подсолнечного масла и зернистую горчицу.
  2. Капусту тонко шинкуют, а морковь и репу натирают на не очень мелкой терке.
  3. Мелко нарезают зелень, после чего соединяют с овощами.
  4. Затем заправляют салат маслом и добавляют горчицу. Перед подачей солят по вкусу.

Полезный овощ можно дополнить яблоками. Такая простая комбинация восполнит нехватку полезных веществ в зимний период:

  1. 4 небольших корнеплода очищают и измельчают на крупной терке.
  2. Яблоки в количестве 4 шт. чистят от кожуры и сердцевины и, нарезают тонкой соломкой. Чтобы они не начали темнеть, их можно смазать фруктовым уксусом или соком лимона.
  3. Ингредиенты смешивают, добавляют соль и сахар по вкусу.
  4. Перед тем как подать на стол, готовый салат поливают 1 ст. нежирной сметаны.

Совет! Избавиться от горечи овоща можно, если обдать его кипятком перед приготовлением.

Польза и вред пареной репы

Хотя пареная репа не пойдет на пользу диабетикам в виду своего высокого гликемического индекса, остальным людям этот продукт не принесет никакого вреда для здоровья. Наоборот, он поспособствует очистке кровеносных сосудов, из-за чего усилится подача крови ко всем тканям организма и мозгу, а, следовательно, улучшится память. А легкие седативные свойства пареного овоща помогают бороться с расстройствами сна.

Пареный корнеплод считался самым простым из всех возможных блюд: недаром это его свойство закрепилось в пословице. Готовить его действительно несложно:

  1. Очищенную и мытую репу нарезают тонкими кружками.
  2. Кладут овощ в глиняный горшок для рагу, добавляют соль и несколько столовых ложек воды. Жидкости должно быть не очень много, 3 — 5 ст. л.
  3. Горшок размещают на противне и ставят в духовку, прогретую до 160 – 180 °С.
  4. Готовое блюдо выкладывают из посуды, добавляют масло. По желанию можно разнообразить блюдо сметаной, чесноком, зеленью или горчицей.

Совет! За неимением горшка можно использовать рукав для запекания.

Любители сладких блюд оценят пареный овощ с изюмом и пряностями:

  1. Для приготовления десерта подготавливают 250 г репы и яблок, по 1,5 ст. изюма и 10%-сливок, 50 г сливочного масла, 2 ч. л. тертой лимонной цедры, любые специи для сладких блюд на кончике ножа.
  2. Изюм и овощ тщательно моют. Яблоки очищают от семян и сердцевины, нарезают на кубики.
  3. Корнеплод режут на мелкие кубики и выкладывают в толстостенную посуду.
  4. Соединяют овощ с яблоками цедрой, изюмом и специями.
  5. Заливают водой, добавляют растительное масло и накрывают крышкой.
  6. Посуду ставят на плиту или в духовку, доводят до кипения.
  7. Затем убирают огонь и томят десерт еще 40 — 60 минут. Готовность проверяют при помощи вилки.

Совет! Чтобы блюдо вышло менее калорийным, сливки и животный жир можно заменить водой и 1 ст. л. подсолнечного масла.

Полезна ли вареная репа

Вареная репа также способна принести организму человека немало пользы. Ее активные вещества предотвращают выпадение волос, борются с появлением седины, а антисептические свойства способны уменьшать зубную боль и устранять воспаления слизистых оболочек желудка и кишечника. Помимо этого, горячую мякоть овоща, перемолотую до состояния пюре, можно применять наружно в качестве средства от подагры, ссадин, кожных заболеваний.

Можно ли есть листья репы

Полезные свойствами обладает также и листья этого овоща. На славянских землях они были не менее популярным продуктом, чем сам корнеплод, благодаря своему пряному вкусу, который в полной мере раскрывается в сочетании с мясными и рыбными блюдами. Ботва репы – это богатый источник полиненасыщенных кислот и полезной клетчатки, показатели которой в молодых листьях приближаются к 75% от дневной нормы. Поэтому зеленые части овоща станут отличной витаминной добавкой к салатам, супам, соусам и вторым блюдам.

Ограничения и противопоказания

Хотя польза репы неоспорима, как и большинство продуктов, она имеет определенные противопоказания, несоблюдение которых может нанести существенный вред организму. Не рекомендуется употреблять этот корнеплод в пищу группам лиц, страдающим:

  • индивидуальной непереносимостью продукта;
  • болезнями центральной нервной системы;
  • хроническим и острым холециститом;
  • язвой желудка и кишечника;
  • гастритом;
  • энтероколитом;
  • гепатитом.

Заключение

Репа, польза и вред для здоровья которой описаны в этой статье, является уникальным овощем, чьи свойства заслуживают куда большего признания. Ценность этого корнеплода сохраняется, как его ни приготовь, и если заменять им картофель 5 — 6 раз в месяц, можно существенно оздоровить свое меню и улучшить собственное самочувствие.

Полезные и опасные свойства релы

Репа — однолетнее или двухлетнее травянистое растение, семейства Капустных. Гладкий желтый корнеплод, в диаметре может достигать от 8 до 20 см. и весить 10кг. Все виды репы очень скороспелые, готовый корнеплод формируют за 40 — 45 дней, поздние сорта — за 50 — 60 дней. Листовая розетка достигает высоты 40 — 60 см. Репа как овощное и лекарственное растение известна с глубокой древности. Репу можно запекать, отваривать, фаршировать, из неё готовят запеканки и рагу, она подходит для приготовления салатов. Она может долго храниться в прохладном месте, не утрачивая своих целебных качеств; легко усваивается организмом и рекомендована для детского питания. В России издавна известно выражение «проще пареной репы», свидетельствующее о многолетнем и частом её употреблении.

Репа была одним из первых овощей, которые удостоились пристального внимания человечества. Греки, египтяне и персы кормили репой рабов, считая этот овощ грубой, но сытной пищей, римляне считали репу едой простолюдинов, но с началом нашей эры овощ вышел из разряда «рабских» — в раннее средневековье запеченную в углях репу считали деликатесом и часто подавали к мясу в качестве гарнира.

Репа была основным овощем в славянской кухне. И не только у простого народа, но и у более богатых купечества и дворянства. Говоря «основным», мы ставим репу на место картофеля, который сейчас — и гарнир, и в суп, и пюре, варёный, печёный и обжаренный употребляется в очень большом количестве блюд. Екатерина Вторая настаивала на выращивании более «модного» и удобного картофеля и медленно, но верно репа была вытеснена в разряд «устаревших» овощей. В 20 веке готовить из репы было уже чем-то простонародным, даже неприличным. С переходом репы в разряд простецких овощей были утеряны многие секреты её обработки, приготовления и рецептов блюд на основе репы.

Полезные свойства репы

Сырая репа содержит (в 100 г):

Калории 28 ККал

Репа с древности считалась превосходным средством очистки организма от шлаков. В сырой репе содержится до 9% сахаров, очень высокое содержание витамина С (вдвое больше, чем в каком-либо корнеплоде), В1, В2, В5, РР, провитамина А (особенно в жёлтой репе), легко усваивающиеся полисахариды, стерин (элемент, необходимый при лечении атеросклероза.

В репе содержится редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорофана, обладающий противораковыми свойствами. Этот элемент содержится только в репе и различных видах капусты: брокколи, кольраби и цветной.

В репе содержатся редкие микроэлементы и металлы: медь, железо, марганец, цинк, йод и многие другие. Фосфора в репе содержится больше, чем в редисе и редьке, а серы, необходимой для очистки крови и растворения камней в почках и мочевом пузыре, не встретить ни в одном другом привычным овоще. Содержащийся в большом количестве магний помогает организму накапливать и усваивать кальций. В репе даже содержится антибиотик, задерживающий развитие некоторых грибков, в том числе и опасных для человеческого организма (не действующий, правда, на кишечную палочку и стафилококки).

Репа активизирует деятельность печени и выделение желчи, что препятствует образованию желчных камней. Целлюлоза поддерживает активацию перистальтики кишечника и предотвращение застоя питательных веществ. Это имеет много положительных моментов для снижения уровня холестерина, что, в свою очередь, отлично подходит для предупреждения атеросклероза. Репа содержит лизоцим — вещество с очень сильной антимикробной активностью. Интересно отметить, что репа является природным антибиотиком, способна уничтожить или предотвратить признаки различных заболеваний, особенно кожи и слизистых оболочек.

Репа – продукт низкокалорийный, богатый витаминами. Репа насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу. Минеральные соли и эфирные масла, содержащиеся в репе, могут служить универсальным комплексом, регулирующим состояние здоровья. Неспроста появилось такое количество сказок и поговорок про репу. Этот корнеплод обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. Кроме того что правильно приготовленная репа очень вкусная, она ещё и невероятно полезна.

Для больных диабетом репа прекрасное общеукрепляющее средство, врачи особенно рекомендуют ее зимой. Однако стоит контролировать количество съеденного, поскольку этот корнеплод содержит очень много сахара, а от брюквы вообще стоит воздержаться.

Сок репы пьют при кашле, болях в горле (от простой простуды до восстановления полностью «севшего» голоса). Он облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение. Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре. И даже зубную боль снимали отваром репы. Большое количество клетчатки в репе стимулирует моторику кишечника.

Отвар из корнеплодов репы улучшает сон, успокаивает сердцебиение, оказывает слабительное действие, помогает при астме и бронхитах. Чтобы приготовить отвар вам понадобятся одна-две столовые ложки измельченных корнеплодов репы. Нужно залить двухстами мл кипятка, проварить пятнадцать минут и процедить. Принимать отвар по 1/4 стакана четыре раза в сутки или один стакан перед сном.

Возможно, решающую роль в вытеснении репы сыграло большее время приготовления репы по отношению к картофелю. Картошка варилась значительно быстрее, становилась рассыпчатой и мягкой, из неё можно было делать большее количество блюд. Ощущение сытости от репы и картофеля схожее, в то время не было принято разбираться в причинах ощущений. «Картофельная сытость» была следствием тяжёлого переваривания большого количества крахмала. Углеводы, составляющие основу картошки, давали большое количество калорий, но именно углеводная пища ответственна за лишние жировые отложения. Репа, как и часто игнорируемые сегодня сельдерей, корень петрушки и пастернак, может с таким же успехом использоваться в супах вместо картошки и даже развариваться до мягчайшего состояния. Да, приготовление репы требует больше времени, но по балансу полезных веществ и особым оздоровительным свойствам репа оставляет картофель позади, а в умелых руках опытного повара становится деликатесом.

Путём тушения и запекания можно приготовить массу замечательных блюд с репой. Например, с яблоками и изюмом. Репа в этом блюде — основной ингредиент, но возможны варианты с соусами, подливками и добавками. Репа может быть гарниром к мясу, дичи или рыбе.

Опасные свойства репы

Репа — продукт очень полезный, но чрезмерное ее употребление может ухудшить ситуацию при некоторых болезнях. Так, сырая репа противопоказана больным с проблемами желудка и 12-перстной кишки, колитом и острым гастроэнтеритом. Не советуют также употреблять этот корнеплод в сыром виде при воспалении печени и почек, а также при прочих кишечных недомоганиях.

Кроме того, не рекомендуется добавлять в свой рацион блюда с репой при некоторых заболеваниях ЦНС. Поэтому имея проблемы с нервной системой, надо проконсультироваться с доктором, который подскажет, можно ли именно вам употреблять в пищу репу и блюда из нее.

Тогда как беременным полезно съедать по 200-300 гр. репы 1-2 раза в неделю, маме с грудничком кушать репу не рекомендуется: у малыша может быть непредсказуемая реакция – аллергия, понос, колики, запоры. Поэтому советуют вводить репу в рацион ребенка с 2-летнего возраста.

Ищете необычные рецепты? Попробуйте приготовить репу, фаршированную грибами.

Рейтинг:

9/10

Голосов: 5

Смотрите также свойства других овощей:

Репа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

30

Углеводы, г: 

6. 2

Репа – травянистый одно- или двулетник семейства Капустные (Крестоцветные), известный со времён Древнего Египта и Греции, где репу считали пищей рабов и бедняков. Постепенно вкус корнеплода «распробовали» и высшие слои общества, репа распространилась практически повсеместно. На Руси репа до XVIII столетия считалась основным овощем, который был потеснён картофелем.

Традиционно в пищу употребляют корень репы, круглый, приплюснутый сверху и снизу корнеплод тёмно-жёлтого или практически белого цвета. У репы плотная, жёсткая, хрустящая мякоть, с пикантным островатым вкусом и ярким запахом, покрытая тонкой кожурой.

Калорийность репы

Калорийность репы составляет 30 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства репы

Репа содержит большое количество неперевариваемых пищевых волокон, которые впитывают жидкость и, разбухая в желудке, счищают со стенок кишечника и желудка токсины и холестерин. В корнеплодах репы имеется витамин С, отвечающий за эластичность сосудов и кожи, фолиевая кислота, необходимая для полноценного процесса кроветворения. Свежие листья репы содержат изоцианты, природные антиканцерогенные вещества, помогающие бороться с возникновением раковых опухолей.

Репу рекомендуют применять в малокалорийных диетах для питания больных ожирением и сахарным диабетом. Репа обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим и обезболивающим действием (calorizator). В любом виде репа – одно из эффективных средств оздоровления кишечника.

Вред репы

Не следует увлекаться употреблением свежей репы при воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте и при «слабом» желудке.

Выбор и хранение репы

Выбирать следует средние по размеру клубни, они самые сочные и вкусные, лучше приобретать репу с ботвой. В холодильнике репа сохранит свои свойства до 10-15 дней, если предварительно помыть и просушить клубни и отрезать ботву.

Виды и сорта репы

Репа различается по цвету мякоти – беломясые и жёлтомясые корнеплоды и по форме клубней – плоские, удлинённые и округлые. Белая репа представлена сортами Глаша, Снегурочка, Снежок, Белоснежка, Белая ночь, Снежный шар. Сорта жёлтой репы – Золотой шар, Дуняша, Бабка, Жучка, Русский размер, Кормилица, Майская жёлтая, Детская мечта.

Репа в кулинарии

Репу едят сырой, кроме того, её тушат, запекают, варят, солят, маринуют и сушат. Из репы делают витаминные салаты, причем не только из корнеплодов, но и из зелёных молоденьких листьев. Молодую ботву добавляют в супы и соусы. Из корнеплодов варят супы. Сок репы включают в витаминные овощные коктейли. Из репы и круп готовят запеканки. Печеную, отварную и тушеную репу подают к мясу и птице. Пюре из репы обладает тонким вкусом и ничуть не уступает картофельному.

Французы тушат репу с бараниной, луком и морковью. Популярное французское блюдо – утиные грудки, запеченные с репой и мёдом. На Руси из репы и ржаного солода варили похлебку – репницу. На сушеной репе настаивали квас. В Турции репу готовят с йогуртом. Корейцы, японцы и китайцы любят маринованную репу. В Китае корнеплоды нарезают тоненькими полосками и высушивают на солнце. Едят с соевым соусом.

Репа, обладающая ярким и неповторимым вкусом, не нуждается в острых специях. Она хорошо сочетается с натуральными продуктами: с растительным маслом, сыром, сметаной и сливками, мёдом, лимонным соком, морковью, яблоками и зеленью (калоризатор). Корнеплоды великолепно хранятся в сухом прохладном месте, где долго сохраняют полезные свойства. Молодые листья замораживают.

Больше о репе смотрите в видеоролике «Репа – польза и вред для здоровья» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Репа – состав, польза и вред для здоровья

Репа – это корнеплод. Цвет оболочки репы меняется от фиолетового до белого – это зависит от полученного солнечного света.

Листья репы съедобны и имеют горький привкус. Сама репа имеет мягкий, немного острый аромат с оттенком горькой сладости. Пик сезона репы – осенние и зимние месяцы. Приобрести её можно в течение всего года, но лучше это делать в сезон, когда репа маленькая и сладкая.

Репу используют в европейских, азиатских и восточных кухнях. Её можно добавлять в салаты в сыром виде, смешивать в рагу с овощами – картофелем, морковью и кольраби.

Репу часто используют вместо картофеля. Её можно запекать, жарить, варить, мариновать и готовить на пару.

Состав репы

Корень репы – источник минералов, антиоксидантов и пищевых волокон. Зелень тоже богата антиоксидантами и фитонутриентами, такими как кверцетин и кемпферол.

Состав 100 гр. репы в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • А – 122%;
  • С – 100%;
  • К – 84%;
  • В9 – 49%;
  • Е – 14%;
  • В6 – 13%.

Минералы:

  • кальций – 19%;
  • марганец – 11%;
  • железо – 9%;
  • магний – 8%;Gh
  • калий – 8%;
  • фосфор – 4%.

Калорийность репы – 21 ккал на 100 гр.

Полезные свойства репы

Употребление репы проводит профилактику рака, укрепляет сердечно-сосудистую систему, поддерживает здоровье костей и легких.

Для костей

Репа является источником кальция и калия, которые важны для роста и укрепления костей. Употребление репы предотвращает повреждение суставов, снижает риск развития остеопороза и ревматоидного артрита.

Кальций в репе повышает минеральную плотность костей. Репа содержит витамин К, который удерживает кальций в костях и не позволяет ему вымываться из организма с мочой.

Для сердца и сосудов

Репа снимает воспаления, благодаря витамину К. Он предотвращает сердечные приступы, инсульты и другие заболевания сердца.

Листья репы помогают снижать уровень холестерина за счет улучшения всасывания желчи. Овощ также является отличным источником фолиевой кислоты, которая укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Витамины С, Е и А в репе являются мощными антиоксидантами. Они помогают снизить уровень плохого холестерина и риск развития атеросклероза.

Калий в репе расширяет сосуды и снижает кровяное давление. Это может предотвратить развитие инфаркта и инсульта. Клетчатка в репе помогает удалять излишки холестерина из организма.

Содержание железа в репе полезно для тех, кто страдает от анемии. Элемент участвует в образовании эритроцитов и улучшает циркуляцию крови.

Для нервов и мозга

Полезные свойства репы помогут улучшить состояние нервной системы, благодаря витаминам группы В. Репа снижает риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Для глаз

Листья репы являются богатым источником витамина А и лютеина. Они защищают глаза от развития заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта.

Для бронхов

Дефицит витамина А приводит к воспалению легких, эмфиземе и другим проблемам с легкими. Польза репы для здоровья дыхательной системы заключается в восполнении запасов витамина А.

Употребление репы снимает воспаления, благодаря витамину С. Этот антиоксидант эффективен для лечения астмы и устранения её симптомов.

Для ЖКТ

Репа содержит клетчатку, которая поможет предотвратить обострение дивертикулита, уменьшить воспаление в толстой кишке, устранить запор, диарею и вздутие живота.

Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки в репе улучшает обмен веществ и помогает нормализовать работу пищеварительной системы. Клетчатка медленно проходит через пищеварительный тракт, способствует сытости и защищает от переедания.

Для беременных

Репа полезна для беременных женщин, благодаря фолиевой кислоте. Она участвует в формировании нервной трубки и красных кровяных клеток у ребёнка. Дефицит фолиевой кислоты у беременных может привести к рождению детей с недостаточным весом, а также к дефектам нервной трубки у новорожденных.

Для кожи и волос

Витамины А и С в репе помогают поддерживать здоровье кожи. Они участвуют в выработке коллагена, необходимого для предотвращения морщин и возрастных пигментных пятен на коже.

Для иммунитета

Репа является источником витамина С. Он укрепляет иммунитет, защищает от инфекций и устраняет симптомы при простуде.

В составе репы присутствуют противораковые соединения – глюкозинолаты. Они задерживают и препятствуют развитию рака пищевода, предстательной и поджелудочной железы. Эти соединения помогают печени перерабатывать токсины и бороться с воздействием канцерогенов, подавляя рост опухолевых клеток.

Лечебные свойства репы

Репу используют в кулинарии и медицине на протяжении многих лет, благодаря лечебным свойствам. Она относится к основным продуктам альтернативной медицины, включая аюрведу и традиционную китайскую медицину.

Питательный зимний овощ поможет вывести токсины. В традиционной китайской медицине репу используют, чтобы помочь в свертывании крови, стимулировать перильстатику и удалить мокроту из тела.

Помимо этого, польза репы включает:

  • улучшение иммунитета;
  • снижение веса;
  • укрепление костей;
  • улучшение здоровья сердца.

Она также содержит противораковые соединения, которые могут защитить от новообразований в ЖКТ.

Рецепты с репой

Вред репы

От употребления репы следует отказаться, если у вас:

  • заболевания щитовидной железы – овощ ухудшает выработку гормонов;
  • идет курс приема нитратных препаратов – корнеплод содержит много нитратов;
  • болезни почек и мочевого пузыря – репа содержит щавелевую кислоту, которая может привести к образованию камней в почках и мочевых путях;
  • аллергия на репу.

Как выбрать репу

Молодая репа будет иметь сладкий и мягкий вкус. Выбирайте небольшие, твердые и тяжелые корни, которые пахнут сладко и имеют гладкую кожуру без повреждений.

Листья репы должны быть плотными, сочными и иметь яркий зелёный цвет.

Как хранить репу

Репу следует хранить в пластиковом пакете в холодильнике, либо в тёмном и прохладном месте. В таких условиях она сохранит свежесть до недели, а иногда и дольше.

Если вы купили репу с листьями, удалите их и храните отдельно от корней. Листья нужно поместить в пластиковый пакет, удалив из него как можно больше воздуха, и положить в холодильник, где зелень сможет оставаться свежей около 4-х дней.

Добавив репу в рацион, вы сможете получить многие полезные свойства питательного корнеплода. Она разнообразит меню и поможет нормализовать работу организма.

польза и вред для здоровья, полезный свойства и противопоказания

Репа известна благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Это ароматная, вкусная и универсальная культура, содержащая жизненно важные питательные вещества. У нее много преимуществ для здоровья, начиная от потери веса и до профилактики рака. Ее используют во всевозможных блюдах – от супов до бутербродов и салатов.

Этот овощ – один из видов корнеплодов, выращиваемых в умеренном климатическом поясе по всему миру. Обычно у них белая кожура, окрашенная фиолетовым или красным цветом, внутри репа белая. Зелень репы может употребляться вместо другой листовой зелени, такой как шпинат или капуста. Вкус репы часто описывается как мягкий, но горький.

Общая польза

1. Повышает иммунитет.
Репа – отличный источник витамина С. Употребление одного плода в день покрывает 30% суточной потребности в этом витамине. Увеличение потребления этого важного водорастворимого витамина улучшает иммунное здоровье. Согласно обзору, сделанному в Швейцарии, поступление в пищу достаточного количества витамина С уменьшает симптомы и сокращает продолжительность таких инфекций, как простуда, ОРВИ, грипп.

Помимо этого, достаточное количество витамина С в организме может предотвратить или ускорить лечение малярии, пневмонии и диареи. Чтобы более эффективно укрепить иммунитет, помимо репы добавьте в свой рацион другие продукты, богатые витамином C – гуаву, черную смородину, красный перец и киви.

2. Способствует регулярности стула.
Добавление репы в рацион поможет нормализовать работу пищеварительного тракта и улучшить перистальтику кишечника. Это происходит благодаря содержащейся в репе клетчатке. По мере прохождения через пищеварительный тракт клетчатка проталкивает переваренную пищу по кишечнику, тем самым помогая в лечении запоров.

В обзоре, опубликованном во Всемирном журнале гастроэнтерологии, были опубликованы результаты пяти исследований. Ими установлено, что диетическое волокно (клетчатка) способно эффективно регулировать стул у людей, страдающих запорами. Лучше всего комбинировать репу с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки.

К примеру, ягодами, инжиром, артишоками, авокадо, ревенем и т.д. Это всего лишь несколько примеров других богатых клетчаткой фруктов и овощей, которые вы можете использовать при составлении правильной и полезной диеты.

3. Борется с раком.
Репа принадлежит к семейству крестоцветных, как капуста и брокколи. овощи семейства крестоцветных содержат многие важные витамины и минералы, такие как глюкозинолаты и индол-3-карбинол. Исследования показывают, что увеличение потребления этих овощей, в особенности репы, оказывает мощный оздоравливающий эффект, когда речь заходит о профилактике рака.

Например, один из обзоров 31 исследования показал, что у тех, кто потребляет большое количество крестоцветных овощей, риск заражения раком легких на 23 процента ниже, чем у тех, у кого низкий уровень потребления такого рода овощей. Другие исследования показывают, что употребление большого количества крестоцветных овощей может также защищать от колоректального рака, рака молочной железы и рака желудка.

4. Укрепляет здоровье сердца.
Как говорилось выше, репа богата клетчаткой, а в сочетании с антиоксидантами она представляет собой сильное средство для лечения заболеваний сердца. Массовое исследование, опубликованное в «Американском журнале клинической нутрициологии», проведенное на 135 000 взрослых, показало, что более высокий уровень потребления овощей – особенно крестоцветных, таких как репа, – был связан с более низким риском смерти от сердечных заболеваний.

Другие исследования показали, что увеличение потребления клетчатки может также снизить уровень общего холестерина и вредного холестерина ЛПНП. Эти два вида холестерина являются основными факторами риска сердечных заболеваний.

Для максимального снижения рисков развития ишемической болезни сердца добавьте репу в ежедневный рацион. А также включите в свою жизнь некоторые здоровые привычки, например, регулярные тренировки, избавление от привычки курить, сведение к минимуму употребления алкоголя и уровня стресса.

5. Помогает в снижении веса.
С большим количеством клетчатки и всего 34 калориями на порцию, репа становится отличным дополнением к диете для похудения. Волокно медленно перемещается по пищеварительному тракту, замедляет опорожнение желудка, надолго дает ощущение сытости.

В 2009 году исследование, в котором принимали участие 252 женщины в течение 20 месяцев, показало, что увеличение потребления клетчатки положительно отразилось на их весе. Они начали худеть и снижать процент жировой ткани в организме. В сочетании с регулярной физической нагрузкой добавление даже небольшого количества репы в рацион приведет к снижению веса.

6. Улучшает работу дыхательной системы.
Людям, у которых проблемы с дыхательной системой, показано употреблять в пищу репу либо пить ее сок. Овощ очищает полость органов дыхания от слизи, устраняет першение и боль в горле. Высокая концентрация витамина С в соке репы помогает очищению скоплений на легких и бронхах. Напиток из репы – прекрасное противовоспалительное средство. Он помогает лечить астму и снижает ее проявления.

7. Очищает печень.
Целлюлоза, содержащаяся в репе, очищает организм от солей тяжелых металлов и токсичных соединений. Репа эффективна в очищении печении, она улучшает ее работу, обновляет ее клетки и способствует активному оттоку желчи, тем самым нормализуя общее состояние здоровья. Сок репы богат антиоксидантами, которые помогают печени обрабатывать токсины и бороться с побочными эффектами канцерогенов.

8. Способствует когнитивному здоровью.
Репа в любом ее виде (свежем, вареном) оказывает положительное влияние на деятельность мозга. Она улучшает память и устраняет головные боли. Сок репы рекомендован к употреблению в качестве снотворного, он оказывает на организм успокаивающее действие.

9. Другие преимущества.
Сок репы способен снизить проявления анемии, улучшает кровообращение, помогает очистить почки. Напиток из репы снижает уровень холестерина в организме, предотвращает сердечный приступ, инсульт, улучшает свертываемость крови. Сок укрепляет кости и зубы, поскольку является хорошим источником калия и кальция.

Он поддерживает структуру капилляров, так как богат флавоноидами. Это снижает уровень свободных радикалов в организме.

Польза для женщин

10. Облегчает симптомы ПМС.
Особая польза репы для женщин заключается в том, что она выравнивает психоэмоциональное состояние. Благодаря репе женщины становятся менее подвержены стрессу и депрессии, что особенно актуально в период ПМС и при менопаузе.

11. Полезна для беременных.
Репа насыщена фосфором, марганцем, йодом и медью. Эти минералы способствуют правильному протеканию беременности. Репа обеспечит организм матери и малыша питательными веществами, необходимыми для поддержания крепкого здоровья.

Помимо этого, репа способна заживить ранки и трещины, которые образуются на сосках кормящей матери в лактационный период. Репа также хорошее противовирусное средство при беременности, что чрезвычайно важно для будущей матери.

Польза для кожи

12. Оказывает заживляющее действие.
Репа содержит фитонциды, благодаря которым овощ имеет антибактериальный эффект. В сыром виде репа – прекрасное обезболивающее, обеззараживающее средство, способное заживлять мелкие раны и ссадины и уменьшать воспаления.

13. Делает кожу здоровой и красивой.
С давних времен репа ценится своими полезными для красоты кожи свойствами. В древней Руси из нее делали маски, отвары и компрессы. Репа очищает и тонизирует кожные покровы. Она способна высветлить пигментные пятна и веснушки.

Этот овощ снимает усталость и придает коже здоровый, сияющий вид. Благодаря репе кожа дольше сохраняет свою упругость, эластичность и молодость. Компресс из тертой мякоти вареной репы или разрезанная половина свежего корнеплода, приложенная к больному месту, способны заживить гнойные язвы.

Польза для волос

14. Здоровье волос.
Репа благотворно сказывается на здоровье волос. Содержащиеся в ней витамины и минералы питают волосы и кожу головы, придавая волосам естественный блеск, гладкость и послушность. Из репы также можно делать питательные маски для волос, кондиционеры и бальзамы.

Польза для мужчин

15. Улучшает потенцию.
Репа повышает мужскую силу, улучшает потенцию, половое влечение и является профилактическим средством от импотенции. При употреблении этого овоща не потребуется медикаментозное вмешательство для устранения проблемы с преждевременным семяизвержением. Благодаря репе происходит усиленная выработка тестостерона, которая и объясняет названное выше благоприятное воздействие.

16. Способствует успешному зачатию.
Употреблять в пищу корнеплод рекомендовано мужчинам, которые испытывают трудности с зачатием. Репа улучшает подвижность сперматозоидов и повышает их концентрацию в сперме. Витамин В нормализует гормональный фон мужчины. Благодаря своим противовоспалительным и мочегонным свойствам, овощ помогает в лечении простатита.

17. Полезна для спортсменов.
Репа помогает снять болевые ощущения, вызванные интенсивным тренингом. В ней присутствуют все необходимые аминокислоты, которые будут способствовать успешному росту мышечной массы. Пюре из отваренной репы поможет снять боль в суставах.

Вред и противопоказания

1. Может спровоцировать аллергическую реакцию.
В редких случаях у некоторых людей может быть аллергия на репу. Если у вас возникли симптомы пищевой аллергии, такие как зуд или отек, немедленно прекратите использование продукта и обратитесь к врачу.

2. Возможность заболевания щитовидной железы.
Крестоцветные овощи, такие как репа, считаются зобогенными. Это означает, что они могут мешать производству гормонов щитовидной железы. Здоровому человеку, вероятно, нужно съесть огромное количество сырой репы или других крестоцветных овощей, чтобы испытать возник гипотиреоз.

Но те, у кого есть заболевания щитовидной железы, должны быть осторожны в употреблении репы. Придерживайтесь одной или двух порций репы в день и отдавайте предпочтение приготовленным овощам, а не сырым. Это поможет снизить потенциальный риск.

3. Может вызвать метеоризм.
Стоит отметить, что внезапное увеличение потребления клетчатки может вызвать метеоризм. Лучше постепенно добавлять в рацион потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки. Необходимо пить много воды и незамедлительно прекратить употребление продукта, если появятся любые неблагоприятные побочные эффекты.

4. Запрещена при некоторых заболеваниях.
Репу не рекомендуется употреблять при панкреатите, колите, сильной изжоге, при обострении гастрита и язвы желудка. Также категорически запрещено употребление репы при заболеваниях щитовидной железы, холецистите, гепатите и острой сердечной недостаточности.

Химический состав продукта

Питательная ценность репы (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы
  • калории 32 ккал – 2,25%;
  • белки 1,5 г – 1,83%;
  • жиры 0,1 г – 0,15%;
  • углеводы 6,2 г – 4,84%;
  • пищевые волокна 1,9 г – 9,5%;
  • вода 89,5 г – 3,5%.
  • А 17 мкг – 1,9%;
  • бета-каротин 0,1 мг – 2%;
  • С 20 мг – 22,2%;
  • Е 0,1 мг – 0,7%;
  • В1 0,05 мг – 3,3%;
  • В2 0,04 мг – 2,2%;
  • РР 1,1 мг – 5,5%.
  • калий 238 мг – 9,5%;
  • кальций 49 мг – 4,9%;
  • магний 17 мг – 4,3%;
  • натрий 17 мг – 1,3%;
  • фосфор 34 мг – 4,3%.
  • железо 0,9 мг – 5%.

Выводы

Этот вегетарианский продукт, богатый витаминами и минералами, может превратиться в восхитительный кулинарный изыск за несколько минут. Преимущества репы, несомненно, многих вдохновят на покупку. Но не стоит забывать о противопоказаниях и возможном вреде, который может причинить этот продукт. Если придерживаться изложенных выше рекомендаций, то репа принесет только пользу.


Полезные свойства

  • Повышает иммунную функцию.
  • Способствует регулярности стула.
  • Борется с раком.
  • Укрепляет здоровье сердца.
  • Помогает в снижении веса.
  • Улучшает работу дыхательной системы.
  • Очищает печень.
  • Способствует когнитивному здоровью.
  • Облегчает симптомы ПМС.
  • Полезна для беременных.
  • Оказывает заживляющее действие.
  • Способствует здоровью и красоте кожи.
  • Укрепляет волосы.
  • Улучшает потенцию.
  • Способствует успешному зачатию.
  • Полезна для спортсменов.

Вредные свойства

  • Может вызвать аллергическую реакцию.
  • Не исключена возможность заболевания щитовидной железы.
  • Может вызвать метеоризм.
  • Запрещена при некоторых заболеваниях.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде репы были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований


1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16373990
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2735794/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603442/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22877795
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23679348
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3127519/
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9925120
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19158230
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4578962/

Дополнительная полезная информация о репе

Как использовать

1. Употребление в пищу.

Репу можно есть сырой, маринованной, вареной, жареной на гриле, приготовленной в качестве питательного и ароматного гарнира. Этот корнеплод по-разному можно приготовить и есть. О репе часто говорят, что она горькая, а также – что похожа на картофель, но вкус более насыщенный. Залежавшаяся крупная репа, как правило, более горькая, поэтому обычно рекомендуется употреблять свежие и мелкие корнеплоды, у них вкус лучше.

2. Замена картофелю.
Репу можно использовать практически в любом рецепте вместо картофеля. Попробуйте сделать пюре из репы или попробуйте ее запекать. Вы можете ее варить или парить. Но в отличие от картофеля ее можно есть сырой и использовать в салатах. Репа также отлично дополнит супы, жаркое и тушеное мясо.

3. Использование зелени репы.

Если вы сохранили яркую зелень репы, вы можете заменить ею другую листовую зелень, к примеру, капусту и шпинат. Зелень репы можно сварить или обжарить, добавить в нее немного оливкового масла и приправы, чтобы получить более яркий вкус и аромат.

4. Маринованная репа.

Маринованная репа также часто используется в качестве приправы во многих рецептах ближневосточной кухни. Добавьте к репе уксус, воду, соль и сахар и дайте настояться в течение недели. После этого маринованная репа будет готова к употреблению.

5. Сок из репы.

В Турции сок из репы является национальным напитком. Сок репы нельзя принимать сам по себе, его нужно смешивать с соками других фруктов или овощей, чтобы уменьшить его горький вкус. Сок репы может быть вкусным и освежающим, когда ваши вкусовые рецепторы привыкнут к его специфическому вкусу. Выжатый сок необходимо сразу же употребить, его нельзя хранить.

Как выбрать

Репа широкодоступна в большинстве продуктовых магазинов и на рынках. Она продается в овощном отделе, там же, где картофель или редис.

  • Лучше приобретать репу с ботвой. Так можно будет определить свежесть овоща.
  • Ботва не должна быть вялой, она должна быть свежего зеленого цвета.
  • Выбирайте репу среднего размера. Так она будет сочнее и более хрусткой.
  • Репа должна быть твердой, без каких-либо пятен или повреждений.
  • Возьмите овощ в руку. Если он покажется вам относительно тяжелым, значит плод зрелый.

Как хранить

  • Если вы купили репу с ботвой, то перед хранением ее нужно будет срезать, так как она забирает из овоща влагу.
  • Репа хранится в холодильнике в отсеке для овощей около 10 дней.
  • Ботву следует завернуть в мокрое полотенце и также расположить на нижней полке холодильника. Она хранится 1–2 дня.
  • Не храните репу с землей. Перед хранением ее нужно помыть и высушить.
  • Репу можно хранить в прохладном и хорошо проветриваемом подвале.

История появления

Считается, что история репы насчитывает не менее 6 тысячелетий. Родиной этого корнеплода считается Индия, там он первоначально выращивался для получения семян. Несмотря на некоторую неопределенность в отношении происхождения репы из-за отсутствия археологических свидетельств, считается, что ее повсеместно выращивали во времена Римской империи. Древние греки также знали о репе, но ценили ее меньше свеклы.

В средневековье репа закрепила свою значимость в странах Западной, Северной и Средней Европы. В России репа также широко культивировалась практически со времен появления землепашества. В неурожайные годы она становилось очень дорогим продуктом питания. Репа часто упоминается в русской культуре в сказках, загадках, пословицах, поговорках, иносказательных изречениях. Корнеплод можно назвать прародителем овощных культур на Руси.

В древних памятниках письменности можно встретить упоминания о выращивании репы шумерами, ассирийцами, египтянами и вавилонянами. Сегодня репа используется во всем мире в различных блюдах: в Турции – в популярном овощном напитке под названием şalgam, в Италии в обычное гарнирное блюдо добавляется измельченная репа, маринованная в виноградном ящике. Репа также часто встречается во многих других кухнях мира, включая кухню Индии, Пакистана и Японии.

Как и где выращивают


Репа, как уже сказали, – корнеплод семейства капустных. Ее выращивают в умеренном климате. Сеют овощ ранней весной, за лето можно собрать два урожая. Репа предпочитает солнечные места и легкосуглинистую почву. Бывает однолетней и двулетней.

Корнеплод белого и желтого цвета, круглой, плоской и удлиненной формы. Разделяют столовую и кормовую репу, также она бывает среднеспелой и скороспелой. Несмотря на свой характерный вкус и внешний вид, репу часто путают с другими корневыми овощами.

Редис и репа, например, относятся к одному и тому же семейству растений и имеют некоторое сходство с точки зрения преимуществ для здоровья и питательных веществ, но есть некоторые существенные различия.

У редиса белая или красная хрустящая мякоть, перечный и иногда пряный аромат, который сильно отличается от аромата репы. Джикама, также известная как мексиканская репа или ямс, – еще один корневой овощ с белой хрустящей текстурой.

Как и репа, джикама обладает высоким содержанием клетчатки и может использоваться в супах, картофеле-фри и салатах. Тем не менее, у нее более грубая и волокнистая шкурка, которую обычно снимают, а вкус корнеплода намного слаще и глубже, чем у репы.

Репу выращивают по всему миру в местах с умеренным климатом, в том числе в России. Самые большие площади посевов расположены в России, Германии, США, Великобритании, Канаде и Дании.

Интересные факты

  • Помимо использования в кулинарии, репа также играет определенную роль в некоторых традициях. Например, во время празднования Хэллоуина в Шотландии и Ирландии из репы вырезается сердцевина и на ее место ставят свечу, и репа становится фонариком.
  • Во время Самхайна, гэльского фестиваля в конце сезона сбора урожая на крупных репах вырезают лица и развешивают на окнах, чтобы уберечь себя от злых духов.
  • У кормовых сортов репы есть свое название – турнепс.
  • В Древнем Египте и Древней Греции репу употребляли только рабы.
  • Репой кормили строителей египетских пирамид и гробниц фараонов.
  • Ранее при посеве репы семена разбрасывали не руками, а выплевывали. Плевальщиков почитали. Такой способ посева применялся потому, что у репы очень мелкие семена.
  • В одном килограмме семян репы содержится более миллиона семечек.
  • В одном из городов Швейцарии ежегодно (в ноябре) проводится праздник репы.
  • По решению Всемирной организации здравоохранения 2004 год был назван годом репы.
  • По количеству упоминаний овощей в русском фольклоре репа занимает лидирующую позицию.
  • Ранее девушка на выданье сравнивалась с мытой репой.
  • Если девушка хотела дать жениху от ворот поворот, она дарила сватам репу.
  • Дайкон (экзотический японский плод) является родственником репы.
  • Шведские и норвежские крестьяне жертвовали церкви десятую часть урожая репы.
  • В китайском фольклоре тоже есть сказка о репке.

Автор

Польза для здоровья, питание и советы по диете

Репа — это овощи кремово-белого цвета с пурпурной верхушкой. Люди часто группируют этот популярный европейский основной продукт питания с корнеплодами, такими как картофель и свекла. Однако репа на самом деле является родственником брокколи, брюссельской капусты, рукколы и капусты.

Как и другие крестоцветные овощи, репа содержит много питательных веществ и низкокалорийна.

Репа и ее листовая зелень вкусны и питательны.Однако в этой статье основное внимание будет уделено диетическим преимуществам корня.

Из этой статьи вы узнаете больше о пользе репы для здоровья, ее пищевой ценности и некоторых советах о том, как включить ее в рацион.

Многие исследователи и медицинские работники считают, что питательные вещества репы обладают широким спектром преимуществ для здоровья, например:

Устранение проблем с кишечником

Одна чашка сырой репы весом 130 грамм (г) содержит 2,34 г клетчатки.Клетчатка помогает снизить давление и уменьшить воспаление в толстой кишке.

В частности, диета с высоким содержанием клетчатки связана с более низким риском кишечных проблем, включая дивертикулит.

Репа и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь уменьшить распространенность обострений дивертикулита за счет поглощения воды в толстой кишке и облегчения дефекации. Однако врачи не всегда рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки людям с дивертикулитом. Перед употреблением продуктов с высоким содержанием клетчатки проконсультируйтесь с врачом.

В 2014 году большое проспективное исследование показало, что разные типы клетчатки по-разному влияют на риск дивертикулита у человека.Однако в целом клетчатка снижает риск.

Тем не менее, одно исследование 2012 года показало, что высокое потребление клетчатки не влияет на риск развития дивертикулита, если он протекает бессимптомно.

Дальнейшие исследования помогут выяснить преимущества клетчатки для предотвращения дивертикулита. Прежде чем значительно увеличить потребление клетчатки, посоветуйтесь с врачом.

Снижение артериального давления

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в British Journal of Clinical Pharmacology , продукты, содержащие диетические нитраты, такие как репа и зелень капусты, могут иметь множество преимуществ для здоровья кровеносных сосудов.

К ним относятся снижение артериального давления и ингибирование слипания тромбоцитов в крови.

Однако долгосрочные риски диеты с высоким содержанием нитратов и ее влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы остаются неясными.

В целом диета, богатая фруктами и овощами, положительно влияет на кровяное давление. Они играют важную роль в диете DASH Национального института сердца, легких и крови, разработанной медицинскими экспертами для снижения артериального давления.

Репа также содержит калий, который может помочь снизить кровяное давление, высвобождая натрий из организма и способствуя расширению артерий.

Узнайте больше о высоком кровяном давлении.

Снижение риска рака

Высокое потребление овощей семейства крестоцветных, включая репу, цветную капусту и капусту, связано с более низким риском развития рака.

Эти овощи содержат несколько соединений, которые могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака. Согласно обзору 2016 года, одним из них является 3,3′-дииндолилметан.

Продукты, содержащие соединение, называемое сульфорафаном, также потенциально могут играть важную роль в лечении рака.Крестоцветные овощи содержат высокий уровень сульфорафана.

Исследование 2015 года показало, что сульфорафан может влиять на функцию гистондеацетилазы, фермента, который играет роль в развитии раковых клеток.

Способствует снижению веса и пищеварению

Репа и другие овощи семейства крестоцветных с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать сытость и содержат мало калорий. Употребление пищи с высоким содержанием клетчатки также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Содержащаяся в репе клетчатка также может предотвратить запор и способствовать поддержанию здоровья пищеварительного тракта.Регулярная и адекватная дефекация имеет решающее значение для вывода токсинов с желчью и калом.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, одна чашка сырых кубиков репы содержит около:

  • 36,4 калорий
  • 1,17 г белка
  • 0,13 г жира
  • 8,36 г углеводов, включая 4,66 г. сахара
  • 2,34 г клетчатки
  • 39 миллиграммов (мг) кальция
  • 0,39 мг железа
  • 14.3 мг магния
  • 35,1 мг фосфора
  • 0,13 мкг (мкг) витамина К
  • 87,1 мг натрия
  • 0,351 мг цинка
  • 27,3 мг витамина C
  • 19,5 мкг фолиевой кислоты

При покупке репу выбирайте те, которые для своего размера мелкие и тяжелые.

Сбор репы, когда она молодая и маленькая, придаст ей сладкий, мягкий вкус. По мере того, как они продолжают расти или стареют, вкус становится более острым, а текстура — грубой и древесной.

Ищите репу с зеленой ботвой, ярко окрашенной и свежей. Зелень можно использовать в кулинарии или в салатах.

Всегда храните репу в прохладном темном месте и вымойте, обрезайте и очистите ее перед использованием.

Советы и идеи рецептов

Репа имеет хрустящую белую внутреннюю мякоть и пикантный перец.

Их можно есть сырыми или приготовленными. Однако жареная репа, как правило, раскрывает их лучшие вкусовые качества и качества.

Вот несколько простых способов добавить репу в еду:

  • Отварить и размять репу — это вкусная альтернатива картофельному пюре.
  • Сырую репу измельчить или измельчить и использовать как топпер для салата.
  • Добавить репу в суп или тушить одновременно с картофелем.
  • Включите нарезанную кубиками репу в жаркое на медленном огне.
  • Добавьте тертую репу в любимый рецепт салата из капусты.

Зарегистрированные диетологи разработали следующие восхитительные рецепты репы:

  • жареная репа с садовым тимьяном
  • чипсы из репы
  • маринованная репа

Репа может быть полезным дополнением к любому сбалансированному рациону.Разнообразная диета более полезна, чем сосредоточение внимания на определенных продуктах.

Польза для здоровья, питание и советы по диете

Репа — это овощи кремово-белого цвета с пурпурной верхушкой. Люди часто группируют этот популярный европейский основной продукт питания с корнеплодами, такими как картофель и свекла. Однако репа на самом деле является родственником брокколи, брюссельской капусты, рукколы и капусты.

Как и другие крестоцветные овощи, репа содержит много питательных веществ и низкокалорийна.

Репа и ее листовая зелень вкусны и питательны. Однако в этой статье основное внимание будет уделено диетическим преимуществам корня.

Из этой статьи вы узнаете больше о пользе репы для здоровья, ее пищевой ценности и некоторых советах о том, как включить ее в рацион.

Многие исследователи и медицинские работники считают, что питательные вещества репы обладают широким спектром преимуществ для здоровья, например:

Устранение проблем с кишечником

Одна чашка сырой репы весом 130 грамм (г) дает 2.34 г клетчатки. Клетчатка помогает снизить давление и уменьшить воспаление в толстой кишке.

В частности, диета с высоким содержанием клетчатки связана с более низким риском кишечных проблем, включая дивертикулит.

Репа и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь уменьшить распространенность обострений дивертикулита за счет поглощения воды в толстой кишке и облегчения дефекации. Однако врачи не всегда рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки людям с дивертикулитом. Перед употреблением продуктов с высоким содержанием клетчатки проконсультируйтесь с врачом.

В 2014 году большое проспективное исследование показало, что разные типы клетчатки по-разному влияют на риск дивертикулита у человека. Однако в целом клетчатка снижает риск.

Тем не менее, одно исследование 2012 года показало, что высокое потребление клетчатки не влияет на риск развития дивертикулита, если он протекает бессимптомно.

Дальнейшие исследования помогут выяснить преимущества клетчатки для предотвращения дивертикулита. Прежде чем значительно увеличить потребление клетчатки, посоветуйтесь с врачом.

Снижение артериального давления

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в British Journal of Clinical Pharmacology , продукты, содержащие диетические нитраты, такие как репа и зелень капусты, могут иметь множество преимуществ для здоровья кровеносных сосудов.

К ним относятся снижение артериального давления и ингибирование слипания тромбоцитов в крови.

Однако долгосрочные риски диеты с высоким содержанием нитратов и ее влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы остаются неясными.

В целом диета, богатая фруктами и овощами, положительно влияет на кровяное давление. Они играют важную роль в диете DASH Национального института сердца, легких и крови, разработанной медицинскими экспертами для снижения артериального давления.

Репа также содержит калий, который может помочь снизить кровяное давление, высвобождая натрий из организма и способствуя расширению артерий.

Узнайте больше о высоком кровяном давлении.

Снижение риска рака

Высокое потребление овощей семейства крестоцветных, включая репу, цветную капусту и капусту, связано с более низким риском развития рака.

Эти овощи содержат несколько соединений, которые могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака. Согласно обзору 2016 года, одним из них является 3,3′-дииндолилметан.

Продукты, содержащие соединение, называемое сульфорафаном, также потенциально могут играть важную роль в лечении рака. Крестоцветные овощи содержат высокий уровень сульфорафана.

Исследование 2015 года показало, что сульфорафан может влиять на функцию гистондеацетилазы, фермента, который играет роль в развитии раковых клеток.

Способствует снижению веса и пищеварению

Репа и другие овощи семейства крестоцветных с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать сытость и содержат мало калорий. Употребление пищи с высоким содержанием клетчатки также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Содержащаяся в репе клетчатка также может предотвратить запор и способствовать поддержанию здоровья пищеварительного тракта. Регулярная и адекватная дефекация имеет решающее значение для вывода токсинов с желчью и калом.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке сырых кубиков репы содержится примерно:

  • 36.4 калории
  • 1,17 г белка
  • 0,13 г жира
  • 8,36 г углеводов, включая 4,66 г сахара
  • 2,34 г клетчатки
  • 39 миллиграммов (мг) кальция
  • 0,39 мг железа
  • 14,3 мг магния
  • 35,1 мг фосфора
  • 0,13 мкг (мкг) витамина К
  • 87,1 мг натрия
  • 0,351 мг цинка
  • 27,3 мг витамина C
  • 19,5 мкг фолиевой кислоты

При покупке репы , выбирайте те, которые маленькие и тяжелые для своего размера.

Сбор репы, когда она молодая и маленькая, придаст ей сладкий, мягкий вкус. По мере того, как они продолжают расти или стареют, вкус становится более острым, а текстура — грубой и древесной.

Ищите репу с зеленой ботвой, ярко окрашенной и свежей. Зелень можно использовать в кулинарии или в салатах.

Всегда храните репу в прохладном темном месте и вымойте, обрезайте и очистите ее перед использованием.

Советы и идеи рецептов

Репа имеет хрустящую белую внутреннюю мякоть и пикантный перец.

Их можно есть сырыми или приготовленными. Однако жареная репа, как правило, раскрывает их лучшие вкусовые качества и качества.

Вот несколько простых способов добавить репу в еду:

  • Отварить и размять репу — это вкусная альтернатива картофельному пюре.
  • Сырую репу измельчить или измельчить и использовать как топпер для салата.
  • Добавить репу в суп или тушить одновременно с картофелем.
  • Включите нарезанную кубиками репу в жаркое на медленном огне.
  • Добавьте тертую репу в любимый рецепт салата из капусты.

Зарегистрированные диетологи разработали следующие восхитительные рецепты репы:

  • жареная репа с садовым тимьяном
  • чипсы из репы
  • маринованная репа

Репа может быть полезным дополнением к любому сбалансированному рациону. Разнообразная диета более полезна, чем сосредоточение внимания на определенных продуктах.

Польза для здоровья, питание и советы по диете

Репа — это овощи кремово-белого цвета с пурпурной верхушкой.Люди часто группируют этот популярный европейский основной продукт питания с корнеплодами, такими как картофель и свекла. Однако репа на самом деле является родственником брокколи, брюссельской капусты, рукколы и капусты.

Как и другие крестоцветные овощи, репа содержит много питательных веществ и низкокалорийна.

Репа и ее листовая зелень вкусны и питательны. Однако в этой статье основное внимание будет уделено диетическим преимуществам корня.

Из этой статьи вы узнаете больше о пользе репы для здоровья, ее пищевой ценности и некоторых советах о том, как включить ее в рацион.

Многие исследователи и медицинские работники считают, что питательные вещества репы обладают широким спектром преимуществ для здоровья, например:

Устранение проблем с кишечником

Одна чашка сырой репы весом 130 грамм (г) содержит 2,34 г клетчатки. Клетчатка помогает снизить давление и уменьшить воспаление в толстой кишке.

В частности, диета с высоким содержанием клетчатки связана с более низким риском кишечных проблем, включая дивертикулит.

Репа и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь уменьшить распространенность обострений дивертикулита за счет поглощения воды в толстой кишке и облегчения дефекации.Однако врачи не всегда рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки людям с дивертикулитом. Перед употреблением продуктов с высоким содержанием клетчатки проконсультируйтесь с врачом.

В 2014 году большое проспективное исследование показало, что разные типы клетчатки по-разному влияют на риск дивертикулита у человека. Однако в целом клетчатка снижает риск.

Тем не менее, одно исследование 2012 года показало, что высокое потребление клетчатки не влияет на риск развития дивертикулита, если он протекает бессимптомно.

Дальнейшие исследования помогут выяснить преимущества клетчатки для предотвращения дивертикулита.Прежде чем значительно увеличить потребление клетчатки, посоветуйтесь с врачом.

Снижение артериального давления

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в British Journal of Clinical Pharmacology , продукты, содержащие диетические нитраты, такие как репа и зелень капусты, могут иметь множество преимуществ для здоровья кровеносных сосудов.

К ним относятся снижение артериального давления и ингибирование слипания тромбоцитов в крови.

Однако долгосрочные риски диеты с высоким содержанием нитратов и ее влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы остаются неясными.

В целом диета, богатая фруктами и овощами, положительно влияет на кровяное давление. Они играют важную роль в диете DASH Национального института сердца, легких и крови, разработанной медицинскими экспертами для снижения артериального давления.

Репа также содержит калий, который может помочь снизить кровяное давление, высвобождая натрий из организма и способствуя расширению артерий.

Узнайте больше о высоком кровяном давлении.

Снижение риска рака

Высокое потребление овощей семейства крестоцветных, включая репу, цветную капусту и капусту, связано с более низким риском развития рака.

Эти овощи содержат несколько соединений, которые могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака. Согласно обзору 2016 года, одним из них является 3,3′-дииндолилметан.

Продукты, содержащие соединение, называемое сульфорафаном, также потенциально могут играть важную роль в лечении рака. Крестоцветные овощи содержат высокий уровень сульфорафана.

Исследование 2015 года показало, что сульфорафан может влиять на функцию гистондеацетилазы, фермента, который играет роль в развитии раковых клеток.

Способствует снижению веса и пищеварению

Репа и другие овощи семейства крестоцветных с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать сытость и содержат мало калорий. Употребление пищи с высоким содержанием клетчатки также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Содержащаяся в репе клетчатка также может предотвратить запор и способствовать поддержанию здоровья пищеварительного тракта. Регулярная и адекватная дефекация имеет решающее значение для вывода токсинов с желчью и калом.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке сырых кубиков репы содержится примерно:

  • 36.4 калории
  • 1,17 г белка
  • 0,13 г жира
  • 8,36 г углеводов, включая 4,66 г сахара
  • 2,34 г клетчатки
  • 39 миллиграммов (мг) кальция
  • 0,39 мг железа
  • 14,3 мг магния
  • 35,1 мг фосфора
  • 0,13 мкг (мкг) витамина К
  • 87,1 мг натрия
  • 0,351 мг цинка
  • 27,3 мг витамина C
  • 19,5 мкг фолиевой кислоты

При покупке репы , выбирайте те, которые маленькие и тяжелые для своего размера.

Сбор репы, когда она молодая и маленькая, придаст ей сладкий, мягкий вкус. По мере того, как они продолжают расти или стареют, вкус становится более острым, а текстура — грубой и древесной.

Ищите репу с зеленой ботвой, ярко окрашенной и свежей. Зелень можно использовать в кулинарии или в салатах.

Всегда храните репу в прохладном темном месте и вымойте, обрезайте и очистите ее перед использованием.

Советы и идеи рецептов

Репа имеет хрустящую белую внутреннюю мякоть и пикантный перец.

Их можно есть сырыми или приготовленными. Однако жареная репа, как правило, раскрывает их лучшие вкусовые качества и качества.

Вот несколько простых способов добавить репу в еду:

  • Отварить и размять репу — это вкусная альтернатива картофельному пюре.
  • Сырую репу измельчить или измельчить и использовать как топпер для салата.
  • Добавить репу в суп или тушить одновременно с картофелем.
  • Включите нарезанную кубиками репу в жаркое на медленном огне.
  • Добавьте тертую репу в любимый рецепт салата из капусты.

Зарегистрированные диетологи разработали следующие восхитительные рецепты репы:

  • жареная репа с садовым тимьяном
  • чипсы из репы
  • маринованная репа

Репа может быть полезным дополнением к любому сбалансированному рациону. Разнообразная диета более полезна, чем сосредоточение внимания на определенных продуктах.

Польза для здоровья, питание и советы по диете

Репа — это овощи кремово-белого цвета с пурпурной верхушкой.Люди часто группируют этот популярный европейский основной продукт питания с корнеплодами, такими как картофель и свекла. Однако репа на самом деле является родственником брокколи, брюссельской капусты, рукколы и капусты.

Как и другие крестоцветные овощи, репа содержит много питательных веществ и низкокалорийна.

Репа и ее листовая зелень вкусны и питательны. Однако в этой статье основное внимание будет уделено диетическим преимуществам корня.

Из этой статьи вы узнаете больше о пользе репы для здоровья, ее пищевой ценности и некоторых советах о том, как включить ее в рацион.

Многие исследователи и медицинские работники считают, что питательные вещества репы обладают широким спектром преимуществ для здоровья, например:

Устранение проблем с кишечником

Одна чашка сырой репы весом 130 грамм (г) содержит 2,34 г клетчатки. Клетчатка помогает снизить давление и уменьшить воспаление в толстой кишке.

В частности, диета с высоким содержанием клетчатки связана с более низким риском кишечных проблем, включая дивертикулит.

Репа и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь уменьшить распространенность обострений дивертикулита за счет поглощения воды в толстой кишке и облегчения дефекации.Однако врачи не всегда рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки людям с дивертикулитом. Перед употреблением продуктов с высоким содержанием клетчатки проконсультируйтесь с врачом.

В 2014 году большое проспективное исследование показало, что разные типы клетчатки по-разному влияют на риск дивертикулита у человека. Однако в целом клетчатка снижает риск.

Тем не менее, одно исследование 2012 года показало, что высокое потребление клетчатки не влияет на риск развития дивертикулита, если он протекает бессимптомно.

Дальнейшие исследования помогут выяснить преимущества клетчатки для предотвращения дивертикулита.Прежде чем значительно увеличить потребление клетчатки, посоветуйтесь с врачом.

Снижение артериального давления

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в British Journal of Clinical Pharmacology , продукты, содержащие диетические нитраты, такие как репа и зелень капусты, могут иметь множество преимуществ для здоровья кровеносных сосудов.

К ним относятся снижение артериального давления и ингибирование слипания тромбоцитов в крови.

Однако долгосрочные риски диеты с высоким содержанием нитратов и ее влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы остаются неясными.

В целом диета, богатая фруктами и овощами, положительно влияет на кровяное давление. Они играют важную роль в диете DASH Национального института сердца, легких и крови, разработанной медицинскими экспертами для снижения артериального давления.

Репа также содержит калий, который может помочь снизить кровяное давление, высвобождая натрий из организма и способствуя расширению артерий.

Узнайте больше о высоком кровяном давлении.

Снижение риска рака

Высокое потребление овощей семейства крестоцветных, включая репу, цветную капусту и капусту, связано с более низким риском развития рака.

Эти овощи содержат несколько соединений, которые могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака. Согласно обзору 2016 года, одним из них является 3,3′-дииндолилметан.

Продукты, содержащие соединение, называемое сульфорафаном, также потенциально могут играть важную роль в лечении рака. Крестоцветные овощи содержат высокий уровень сульфорафана.

Исследование 2015 года показало, что сульфорафан может влиять на функцию гистондеацетилазы, фермента, который играет роль в развитии раковых клеток.

Способствует снижению веса и пищеварению

Репа и другие овощи семейства крестоцветных с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать сытость и содержат мало калорий. Употребление пищи с высоким содержанием клетчатки также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Содержащаяся в репе клетчатка также может предотвратить запор и способствовать поддержанию здоровья пищеварительного тракта. Регулярная и адекватная дефекация имеет решающее значение для вывода токсинов с желчью и калом.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке сырых кубиков репы содержится примерно:

  • 36.4 калории
  • 1,17 г белка
  • 0,13 г жира
  • 8,36 г углеводов, включая 4,66 г сахара
  • 2,34 г клетчатки
  • 39 миллиграммов (мг) кальция
  • 0,39 мг железа
  • 14,3 мг магния
  • 35,1 мг фосфора
  • 0,13 мкг (мкг) витамина К
  • 87,1 мг натрия
  • 0,351 мг цинка
  • 27,3 мг витамина C
  • 19,5 мкг фолиевой кислоты

При покупке репы , выбирайте те, которые маленькие и тяжелые для своего размера.

Сбор репы, когда она молодая и маленькая, придаст ей сладкий, мягкий вкус. По мере того, как они продолжают расти или стареют, вкус становится более острым, а текстура — грубой и древесной.

Ищите репу с зеленой ботвой, ярко окрашенной и свежей. Зелень можно использовать в кулинарии или в салатах.

Всегда храните репу в прохладном темном месте и вымойте, обрезайте и очистите ее перед использованием.

Советы и идеи рецептов

Репа имеет хрустящую белую внутреннюю мякоть и пикантный перец.

Их можно есть сырыми или приготовленными. Однако жареная репа, как правило, раскрывает их лучшие вкусовые качества и качества.

Вот несколько простых способов добавить репу в еду:

  • Отварить и размять репу — это вкусная альтернатива картофельному пюре.
  • Сырую репу измельчить или измельчить и использовать как топпер для салата.
  • Добавить репу в суп или тушить одновременно с картофелем.
  • Включите нарезанную кубиками репу в жаркое на медленном огне.
  • Добавьте тертую репу в любимый рецепт салата из капусты.

Зарегистрированные диетологи разработали следующие восхитительные рецепты репы:

  • жареная репа с садовым тимьяном
  • чипсы из репы
  • маринованная репа

Репа может быть полезным дополнением к любому сбалансированному рациону. Разнообразная диета более полезна, чем сосредоточение внимания на определенных продуктах.

Преимущества репы и ее побочные эффекты

Репа

Репа — это круглый корнеплод размером с яблоко, принадлежащий к семейству Brassicaceae.Когда растение подвергается воздействию солнечного света, вокруг верхушки появляется светло-фиолетовый румянец. Ростки и листья этого овоща съедобны и широко используются в кухнях Европы, Азии и Восточной Америки.

Внутренняя мякоть репы белая с пурпурным, красноватым или розоватым оттенком, овощ обычно имеет коническую форму. Зелень этого овоща используется в супах и тушеных блюдах, а его луковичные корни часто нарезают кубиками или нарезают и маринуют. Они обычно выращиваются в регионах с умеренным климатом по всему миру и используются из-за их огромных питательных свойств.

Пищевая ценность репы

Репа содержит ряд важных питательных веществ, которые помогают нашему организму нормально функционировать и даже защищают нас от вредного воздействия различных вредных микробов. Это низкокалорийный овощ, но он содержит большое количество минералов, антиоксидантов и пищевых волокон.

Репа содержит антиоксиданты, такие как витамин А, витамин С, каротиноиды, ксантин и лютеин. Листья репы богаты витамином К и омега-3 кислотами, такими как альфа-линоленовая кислота.Овощная репа также содержит комплекс витаминов группы В, минералы, такие как медь, железо, кальций и марганец, а также ряд фитонутриентов.

Пищевая ценность на 100 грамм

28 год

ккал

0,1 г Всего жиров

67 мг Натрий

191 мг Калий

6 г Всего углеводов

0.9 г Белок

Витамины и минералы

0,03 Кальций

35% Витамин C

1% Утюг

5% Витамин B-6

2% Магний

Польза репы для здоровья

Узнав о питательных свойствах репы, давайте обсудим, какие преимущества для здоровья имеет употребление репы.Вы можете найти этот удивительный овощ на местном рынке. Давайте обсудим побочные эффекты репы и подробности выращивания этого овоща.

Репа полезна для сердца

Репа содержит калий, обладающий сосудорасширяющим действием. Калий снижает нагрузку на кровеносные сосуды и артерии, снижая кровяное давление. Это помогает предотвратить такие проблемы, как атеросклероз, а также снижает риск сердечных приступов и инсультов. Этот овощ также содержит пищевые волокна, которые выводят избыток холестерина из сердца и устраняют его, тем самым сохраняя ваше сердце в хорошей форме.

Репа полезна при проблемах с пищеварением

Репа содержит большое количество пищевых волокон, которые увеличивают объем стула и облегчают его прохождение через нашу пищеварительную систему. Таким образом, стул устраняется без проблем, и это устраняет различные проблемы с пищеварением, такие как запор, диарея, вздутие живота и спазмы, а также другие проблемы с желудком.

Репа помогает бороться с раком

Репа содержит ряд антиоксидантов, таких как витамин C, витамин E, марганец и бета-каротин, которые помогают предотвратить вредное воздействие свободных радикалов на наш организм.

Репа, будучи крестоцветным овощем, содержит сульфорафан, обладающий противораковыми свойствами. Включение репы в свой рацион может помочь предотвратить различные формы рака, такие как меланома и рак пищевода, простаты и поджелудочной железы.

Репа помогает в борьбе с воспалениями

Листья репы полезны для людей, страдающих подагрой, артритом или хроническими болями. Это потому, что листья репы содержат омега-3 жирные кислоты и витамин К, которые помогают снизить воспаление и уровень холестерина.Помогая снизить давление и воспаление в толстой кишке, репа снижает вероятность обострения дивертикулита.

Репа полезна для костей

Наличие кальция и калия гарантирует, что потребление репы сохранит здоровье ваших костей. Репа богата кальцием, который поддерживает производство соединительных тканей в организме. Таким образом, включение репы в ваш рацион помогает уменьшить повреждение суставов и даже предотвратить остеопороз и ревматоидный артрит.

Репа Улучшает обмен веществ

Репа содержит комплекс витаминов B, который помогает регулировать гормональные и ферментативные процессы в нашем организме и обеспечивает правильное функционирование нашего организма.

Правильное функционирование наших органов необходимо нам, чтобы выжить и вести здоровый образ жизни. Начните есть репу, потому что хороший обмен веществ гарантирует, что наш организм сможет усваивать и использовать все питательные вещества, которые он получает с пищей.

Репа полезна для легких, а также лечит общие недуги

Репа помогает курильщикам преодолеть дефицит витамина А, который вызван канцерогенами сигарет.Таким образом, он помогает предотвратить серьезные заболевания, такие как воспаление легких, эмфизема легких и другие проблемы с легкими.

Опять же, регулярное употребление репы помогает предотвратить такие распространенные недуги, как отсутствие голода и геморрой.

Репа укрепляет иммунитет организма

Репа содержит витамин С и аскорбиновую кислоту, которые являются мощными антиоксидантами и защищают организм от вредного воздействия чужеродных микробов. Витамин С также стимулирует образование лейкоцитов, которые являются основной линией защиты нашего организма.

Польза репы для похудения

Репа содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают регулировать перистальтику кишечника и облегчают усвоение питательных веществ нашим организмом. Это заставляет нас чувствовать себя сытыми, предотвращает переедание и тем самым способствует снижению веса.

Репа предотвращает неприятный запах тела, а также полезна для глаз

Сок репы помогает избавиться от запаха тела. Репа также помогает сохранить здоровье глаз благодаря наличию лютеина.Этот каротиноид помогает предотвратить такие заболевания глаз, как дегенерация желтого пятна и катаракта.

Использование репы

Репа содержит витамин А, витамин С, бета-каротин и медь, которые помогают поддерживать здоровье вашей кожи. Это помогает сохранить вашу кожу здоровой и сияющей, а также оказывает антивозрастное действие. Этот овощ также помогает сделать волосы здоровыми и сильными. Репу можно готовить разными способами, и ее можно добавлять в супы, салаты и другие рецепты.

Побочные эффекты и аллергия на репу

Если вы страдаете заболеваниями щитовидной железы, лучше избегать употребления репы, поскольку этот овощ содержит определенные соединения, которые могут повлиять на работу щитовидной железы и нарушить работу гормона. Если вы принимаете нитратные препараты, снова рекомендуется воздержаться от употребления этого овоща, поскольку он содержит большое количество нитратов.

Выращивание репы

Репа использовалась первыми европейцами и поселенцами около 4000 лет назад.Но что удивительно, римляне использовали этот овощ, чтобы бросать его в непопулярных людей. Возможно, это было связано с тем, что этот овощ был основной пищей бедняков в Древней Греции и Риме.

Из Европы репа была завезена в Америку новыми поселенцами и первыми европейскими колонистами. Со временем появилось несколько сортов репы, которые часто используются для самых разных целей.

Репа — овощи для прохладной погоды, их можно выращивать как осенью, так и весной.Однако они также могут расти при умеренных летних температурах. Для оптимального роста требуется диапазон температур 10-16 градусов по Цельсию. Короткий световой день и прохладный климат важны для правильного роста растения.

Хотя репу можно выращивать на самых разных почвах, лучше всего она растет на хорошо дренированной супесчаной почве с высоким содержанием гумуса. Размножают репу семенами.

Преимущества брюквы и ее побочные эффекты

Брюква

Брюква известна под разными названиями.Брюква — более широко используемое название в Северной Америке. Брюква больше похожа на корнеплод, который представляет собой нечто среднее между капустой и репой. Хотя корни этого растения предназначены для употребления в пищу и готовятся разными способами, листья также можно использовать в качестве корма для домашнего скота.

Овощ — это прежде всего зимняя еда, популярная во многих странах. Вы можете добавлять брюкву в запеканки, супы, выпечку или как дополнение к другим блюдам и подливкам. Его можно есть вместе с другими гарнирами, как целое блюдо или как гарнир.

Пищевая ценность брюквы

Брюква, как известно, содержит большое количество бета-каротина. Брюква также является богатым источником калия, марганца, кальция и магния. Он также содержит большое количество клетчатки, витамина B6 и тиамина, необходимых для нормального функционирования систем организма.

Брюква также содержит в достаточном количестве витамины E, K и C, а также железо и цинк. Брюква также содержит каротиноиды. Овощ, как известно, приносит ряд преимуществ для здоровья, а также эффективно лечит ряд заболеваний.

Пищевая ценность на 100 грамм

38

ккал

0,2 г Всего жиров

12 мг Натрий

305 мг Калий

9 г Всего углеводов

1.1 г Белок

Витамины и минералы

0,04 Кальций

41% Витамин C

2% Утюг

5% Витамин B-6

5% Магний

Польза брюквы для здоровья

После получения информации о питании брюквы, брюква была добавлена ​​в различные кетогенные диеты из-за низкого содержания углеводов.Ниже перечислены лучшие преимущества брюквы для здоровья. Также проверьте внешние эффекты брюквы и особенности выращивания этого гибридного овоща.

Помогает предотвратить рак

В состав брюквы входит широкий спектр антиоксидантов, которые способствуют здоровому функционированию клеток и действуют как профилактическое средство против раковых клеток.

Брюква содержит глюкозинолаты, которые, как известно, эффективно борются с опухолями и другими злокачественными образованиями в организме.Это также помогает уменьшить и предотвратить любое токсическое действие свободных радикалов в организме.

Брюква задерживает процесс старения

Брюква помогает в создании здоровых клеток, замедляя тем самым процесс старения. Это также помогает поддерживать хорошее зрение.

Брюква способствует пищеварению

Большое количество клетчатки помогает нормализовать дефекацию. Питательные вещества в брюкве также помогают улучшить обмен веществ в организме.Также известно, что брюква предотвращает запоры и другие желудочно-кишечные расстройства в организме. Это низкокалорийный овощ, богатый необходимыми питательными веществами. Употребление этого овоща способствует похуданию.

Брюква снижает артериальное давление

Брюква содержит большое количество калия, который необходим для предотвращения ненужного сокращения и закупорки кровеносных сосудов, которые могут привести к инсульту. Он увеличивает снабжение кислородом жизненно важных органов, что может поддерживать правильную работу системы организма.Калий также помогает снизить уровень холестерина. Следовательно, он может предотвратить сердечные приступы, атеросклероз или тромбоз.

Брюква предотвращает остеопороз и костную слабость

Брюква богата минералами цинком, кальцием, магнием, марганцем и фосфором. Эти минералы играют важную роль в поддержании и укреплении костей. Они также помогают в создании костной ткани, в конечном итоге предотвращая износ костей, особенно у людей среднего и пожилого возраста.

Брюква, полезная для диабетиков

Брюква — альтернатива картофелю, особенно для пациентов с диабетом, которые не хотят употреблять углеводы. Поэтому этот овощ можно есть, не беспокоясь о колебаниях уровня сахара в крови.

Брюква, полезная для похудания

Брюква не содержит калорий, пустых калорий или большого количества углеводов. Он богат клетчаткой, которая предотвращает переедание, регулирует дефекацию и сохраняет наполненность желудка в течение более длительного периода времени.

Брюква способствует правильной ферментативной функции

Цинк крайне необходим для регуляции правильных ферментативных функций в организме. Без надлежащих ферментативных функций наши жизненно важные органы в конечном итоге станут неэффективными. Известно, что брюква содержит большое количество цинка и поэтому является важной частью нашего рациона.

Брюква укрепляет вашу иммунную систему

Брюква, как известно, укрепляет иммунную систему организма, тем самым в значительной степени предотвращая болезни и инфекции.

Брюква улучшает зрение

Брюква богата питательными веществами, минералами и витаминами, что помогает улучшить зрение, ослабленное из-за возраста или других факторов.

Брюква помогает уменьшить рак прямой кишки

Брюква богата антиоксидантами и снижает вредное воздействие свободных радикалов, способствуя здоровому делению клеток. Следовательно, он помогает предотвратить рост злокачественных клеток и опухолей в организме.

Брюква способствует выработке красных кровяных телец

Изобилие витамина B9 или фолиевой кислоты в брюквах способствует расщеплению белковых клеток, что помогает в производстве красных кровяных телец и делении клеток.Они также необходимы для развития нервной системы.

Использование брюквы

Брюква содержит большое количество питательных веществ и минералов, которые необходимы для нормального функционирования систем организма. Брюква используется для лечения ряда заболеваний и недостатков. Поочередно его можно использовать в качестве питательного корма для скота, особенно зимой.

Побочные эффекты и аллергия на брюкву

На данный момент нет известных побочных эффектов или аллергии, вызванных употреблением брюквы.Однако в случае появления каких-либо признаков аллергии, таких как кожная сыпь, воспаление, слезотечение и зуд, лучше как можно скорее обратиться к врачу.

Однако из-за высокого содержания рафинозы, которая представляет собой сложный сахар, могут возникать определенные дискомфортные явления в животе, такие как вздутие живота, боли в желудке и т. Д.

Выращивание брюквы

Брюква — корнеплод, который в большинстве стран мира обычно называют брюквой. Однако в Северной Америке он известен под названием брюква.Это нечто среднее между репой и капустой, и его можно приготовить несколькими способами.

Корнеплоды и ботва брюквы, которые обычно выбрасываются во время приготовления, могут использоваться в качестве зимнего корма для крупного рогатого скота. Также известно, что когда-то он был популярной кормовой культурой. Брюква известна под разными именами в разных частях света.

Польза репы для кишечника, сердца, талии и иммунной системы

Известный своими множеством полезных для здоровья свойств, есть множество веских причин добавить репу в свой еженедельный список покупок.Этот универсальный овощ ароматный, вкусный и полон многих из необходимых питательных веществ , которые необходимы вашему организму. Это также было связано с некоторыми довольно впечатляющими преимуществами для здоровья, от потери веса до профилактики рака.

От супов до бутербродов, салатов и т. Д. — есть бесконечное множество способов включить в свой рацион одну-две порции репы. Вот что вам нужно знать об этом питательном крестоцветном овоще и почему вы должны обязательно получать его суточную дозу.


Что такое репа?

Репа, известная под научным названием Brassica rapa var. рапа — это корнеплод, выращиваемый в умеренном климате по всему миру. Обычно у них белая кожа с пурпурным или красным оттенком, а также белая мякоть внутри. У них также есть зелень репы , которые растут сверху, которые можно употреблять вместо другой листовой зелени, такой как шпинат или капуста .

Их можно есть сырыми или маринованными, отваривать, готовить на гриле, жареные или тушить и употреблять в качестве питательного и ароматного гарнира.Вкус репы часто описывается как мягкий, но горький, и во многих рецептах репы используется во многом так же, как и картофель.

Репа низкокалорийна, но богата клетчаткой и множеством других важных микроэлементов. Преимущества репы включают повышение иммунитета, улучшение здоровья сердца, улучшение похудания и регулярность. Они также содержат соединения, борющиеся с раком, и в некоторых исследованиях даже были связаны со снижением риска рака.


Репа Польза
  1. Повышает иммунную функцию
  2. способствует регулярности
  3. Борется с раком
  4. Улучшает здоровье сердца
  5. Помощь в похудании
1.Повышает иммунную функцию

Репа — отличный источник витамина С: всего одна приготовленная чашка обеспечивает 30% дневной нормы. Увеличение потребления этого важнейшего водорастворимого витамина является ключом к укреплению иммунного здоровья. Согласно обзору, проведенному в Швейцарии, получение достаточного количества витамина С в вашем рационе может помочь уменьшить симптомы и сократить продолжительность инфекций, таких как простуда. Не только это, но также он может предотвратить и улучшить результаты при других состояниях, таких как малярия, пневмония и диарея.(1)

Чтобы по-настоящему усилить иммунитет репы в вашем рационе, обязательно сочетайте их с большим количеством других продуктов с витамином С в вашем рационе. Некоторые из основных пищевых источников витамина С включают гуаву, черную смородину, красный перец и киви.

2. Способствует регулярности

Если в каждой чашке содержится 3,1 грамма клетчатки, добавление репы в свой рацион поможет сдвинуть дело с мертвой точки и сохранить регулярность. По мере продвижения по пищеварительному тракту клетчатка увеличивает объем стула, помогая в лечении запора .Обзор, опубликованный в World Journal of Gastroenterology , собрал результаты пяти исследований и фактически обнаружил, что пищевые волокна способны эффективно увеличивать частоту стула у людей с запорами. (2)

Хотя репа определенно может обеспечить часть клетчатки, которая вам нужна каждый день, лучше всего сочетать ее с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки . Ягоды, инжир, артишоки, авокадо и ревень — это всего лишь несколько примеров некоторых других богатых клетчаткой фруктов и овощей, которые можно использовать для дополнения своего рациона.

3. Борется с раком

Репа считается крестоцветными овощами, а это означает, что другие суперзвезды питания, такие как капуста, брокколи, капуста и цветная капуста, также являются членами семейства реповых. Помимо высокого содержания клетчатки, а также многих важных витаминов и минералов, крестоцветные овощи также богаты соединениями, борющимися с раком, такими как глюкозинолаты и индол-3-карбинол.

Исследования показывают, что увеличение потребления крестоцветных овощей, репы, может иметь мощный эффект, когда речь идет о профилактике рака.Например, один обзор, состоящий из 31 исследования, показал, что у тех, кто потребляет наибольшее количество овощей семейства крестоцветных, риск развития рака легких на 23% ниже, чем у тех, кто потребляет меньше всего. (3) Другие исследования показывают, что употребление в пищу большего количества овощей семейства крестоцветных также может защитить от рака прямой кишки, рака груди и желудка. (4, 5, 6)

4. Улучшает здоровье сердца

Репа, содержащая полезные для здоровья соединения, такие как клетчатка и антиоксиданты, оказывает сильное влияние на здоровье сердца.Массовое исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition с участием почти 135 000 взрослых, показало, что более высокое потребление овощей — и особенно овощей семейства крестоцветных, таких как репа — было связано с более низким риском смерти от сердечных заболеваний. (7) Другие исследования показали, что увеличение потребления клетчатки также может снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, двух основных факторов риска сердечных заболеваний. (8)

Чтобы снизить риск ишемической болезни сердца еще больше, добавьте репу в сбалансированную диету и начните практиковать некоторые здоровые привычки каждый день, например, регулярно заниматься спортом, бросить курить и снизить уровень стресса.

5. Средства для похудания

Репа, содержащая большое количество клетчатки и всего 34 калории на порцию, является отличным дополнением к диете для похудения. Клетчатка медленно перемещается по пищеварительному тракту, замедляя опорожнение желудка, чтобы способствовать насыщению и дольше сохранять чувство сытости. Исследование на людях, проведенное в 2009 году с участием 252 женщин в течение 20 месяцев, показало, что каждое увеличение потребления клетчатки на один грамм связано с потерей полфунта веса и значительной потерей жира.(9) Не только это, но и другое исследование, опубликованное в 2015 году, показало, что каждая ежедневная порция крестоцветных овощей была связана с потерей 0,68 фунта веса за четыре года. (10)

В сочетании с питательной диетой и регулярной физической активностью добавление одной-двух порций репы в ваш рацион может ускорить потерю веса. Хотите еще более быстрых результатов? Добавьте несколько жиросжигающих продуктов вместе с репой, например яблочный уксус, семена чиа и кокосовое масло, чтобы помочь быстро похудеть .


Корм ​​для репы

Репа — это продукт, богатый питательными веществами. означает, что они низкокалорийны, но содержат большое количество пищевых волокон и микроэлементов, таких как витамин С и калий.

Одна чашка нарезанной кубиками репы (около 156 граммов) содержит примерно: (11)

  • 34,3 ккал
  • 7,9 г углеводов
  • 1,1 г белка
  • 0,1 г жира
  • 3.1 грамм пищевых волокон
  • 18,1 миллиграмма витамина С (30 процентов суточной нормы)
  • 276 миллиграммов калий (8 процентов дневной нормы)
  • 0,1 миллиграмма марганца (6 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма витамина B6 (5 процентов суточной нормы)
  • 51,5 миллиграмма кальция (5 процентов суточной нормы)
  • 14 мкг фолиевой кислоты (4 процента суточной нормы)
  • 14 миллиграммов магния (4 процента суточной нормы)
  • 40,6 миллиграмма фосфора (4 процента дневной нормы)
  • 0,3 миллиграмма железа (2 процента дневной нормы)
  • 0.5 миллиграмм рибофлавина (2 процента суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма пантотеновой кислоты (2 процента суточной нормы)

В дополнение к перечисленным выше питательным веществам репа также содержит небольшое количество других микроэлементов , включая тиамин и цинк.


Репа против редиса против хикамы

Несмотря на свой характерный вкус и внешний вид, репу часто путают с другими корнеплодами. Например, редис и репа принадлежат к одному семейству растений и имеют некоторые общие черты с точки зрения пользы для здоровья и питательных веществ, но есть некоторые важные различия, которые их отличают. Редис имеет белую или ярко-красную мякоть и свежий, острый, а иногда и пряный вкус, который сильно отличается от репы. У них также есть зеленые верхушки, которые можно мыть и использовать, как и другие салаты, во многих различных рецептах.

Хикама, также известный как мексиканская репа или фасоль, представляет собой еще один корнеплод с белой мякотью и хрустящей текстурой. Как и репа, jicama богата клетчаткой и может использоваться в супах, жареном картофеле и салатах. Однако у него более грубая и волокнистая кожица, которую обычно очищают, и его вкус намного слаще и ореховее, чем у репы.

Репу также сравнивают с брюквой. Брюкву даже иногда продают как «желтую репу», что вносит еще больше путаницы. Основное различие между репой и брюквой заключается в их цвете; Репа обычно имеет белую мякоть с пурпурной кожицей, тогда как брюква имеет желтую мякоть с пурпурной и желтой кожицей. Размер и вкус — два других важных различия между репой и брюквой. Брюква крупнее и немного слаще, а репа мельче и, как правило, более горькая.


Репа в Аюрведе и TCM

Репа использовалась из-за своих лечебных свойств на протяжении тысяч лет и считается основным продуктом многих видов альтернативной медицины, включая аюрведу и традиционную китайскую медицину.

Репа подходит для аюрведической диеты , которая подчеркивает употребление большого количества фруктов и овощей, а также сезонное питание. Это питательный зимний овощ, который может помочь в очищении и может быть особенно полезен для тех, у кого есть капха-доша.

В Традиционная китайская медицина , с другой стороны, репа хорошо известна своей способностью способствовать правильному пищеварению. Чаще всего они используются для улучшения свертывания крови, стимуляции дефекации и удаления мокроты из организма.


Где найти и как использовать репу

Благодаря своей растущей популярности, репа широко доступна в большинстве продуктовых магазинов и на фермерских рынках. Загляните в секцию продуктов рядом с другими корнеплодами, такими как картофель или редис, и поищите репу небольшого размера, твердую и без пятен.Вы также можете найти репу, у которой все еще есть зеленая верхушка, чтобы использовать ее в более разнообразных рецептах репы.

Так какой же вкус у репы? Их часто описывают как горькие со вкусом, похожим на картофель , но немного богаче. Старая и крупная репа, как правило, более горькая, поэтому обычно рекомендуется использовать свежую репу небольшого размера, чтобы добиться лучшего вкуса.

Репу можно использовать практически в любом рецепте вместо картофеля. Попробуйте протереть репу или запечь, отварить или приготовить на пару, чтобы получился вкусный и питательный гарнир.Вы даже можете наслаждаться ими в сыром виде или измельчать их, чтобы использовать в салатах или салатах или в качестве оригинального гарнира к основному блюду. Репа также отлично подходит для супов, жаркого и тушеного мяса.

Если у вашей репы все еще есть яркая зелень на верхушках, вы можете сохранить ее и заменить ее другой листовой зеленью, такой как капуста и шпинат, в ваших любимых рецептах. Отварить или обжарить их и сбрызнуть оливковым маслом и приправами, чтобы по-настоящему раскрыть насыщенный вкус зелени.


Как приготовить репу и рецепты репы

Помимо того, что репу можно есть в сыром виде, существует множество способов ее приготовления и употребления.Попробуйте жареную репу или обжаренную репу в качестве вкусного гарнира, смешав их с травами и приправами и готовьте, пока они не начнут размягчаться. Варка, приготовление на пару, гриль или бланширование — другие популярные методы приготовления репы.

Маринованная репа также часто используется в качестве приправы во многих блюдах ближневосточной кухни. Смешайте репу со смесью уксуса, воды, соли и сахара и дайте ей остыть в течение недели или около того, прежде чем добавлять бутерброды, фалафель, гироскоп или шашлык.

Хотите еще идеи? Вот несколько рецептов репы, с которыми вы можете начать экспериментировать в домашних условиях:


История

Считается, что репу выращивали еще в 15 веке до нашей эры. в Индии, где они изначально выращивались для получения семян. Хотя есть некоторая неуверенность в их происхождении из-за отсутствия археологических свидетельств, они также широко выращивались во времена Римской империи.

Сегодня репа используется во всем мире в самых разных блюдах. В Турции они используются в популярном напитке на растительной основе под названием шалгам, а в Италии обычный гарнир готовят из тертой репы, маринованной в виноградных выжимках. Репа также часто встречается во многих других кухнях мира, в том числе в блюдах Индии, Пакистана и Японии.

Репа не только используется в кулинарии, но и играет важную роль в некоторых традициях. Например, во время празднования Хэллоуина в Шотландии и Ирландии вырезают фонарики из репы и используют их для свечей.Во время Самайна, гэльского праздника в конце сезона сбора урожая, большая репа вырезается, украшается лицами и помещается в окна, чтобы отпугнуть злых духов.


Меры предосторожности

Хотя это редкость, у некоторых людей на самом деле может быть аллергия на репу. Если вы испытываете симптомы пищевой аллергии , такие как крапивница, зуд или опухоль, после употребления репы, прекратите использование и немедленно обратитесь к врачу.

Крестоцветные овощи, такие как репа, также считаются зобогенными, что означает, что они могут мешать выработке гормонов щитовидной железы.Хотя вам, вероятно, придется съесть огромное количество сырой репы или других овощей семейства крестоцветных, чтобы испытать гипотиреоз , тем, у кого есть заболевания щитовидной железы, следует помнить об их потреблении. Придерживайтесь одной или двух порций репы в день и отдавайте предпочтение приготовленным овощам, а не сырым, чтобы снизить потенциальный риск.

Наконец, стоит отметить, что резкое увеличение потребления клетчатки у некоторых людей может вызвать метеоризм. Лучше всего постепенно увеличивать потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как репа, пить много воды и подумать о сокращении потребления, если вы начнете испытывать какие-либо побочные эффекты.


Последние мысли
  • Репа — это корнеплод, который можно готовить и употреблять в пищу различными способами.
  • Они низкокалорийны, но богаты клетчаткой, а также витамином С, калием и марганцем.
  • Польза репы для здоровья включает повышение иммунитета, регулярность, потерю веса и улучшение здоровья сердца. Они также могут содержать противораковые соединения, которые могут помочь защитить от нескольких типов рака.
  • В Аюрведе и традиционной китайской медицине репа используется для улучшения пищеварения, стимуляции опорожнения кишечника и очищения.
  • Включите репу, а также другие овощи семейства крестоцветных в сбалансированный рацион, чтобы воспользоваться многими полезными для здоровья свойствами этого питательного корнеплода.
Читать дальше: Пища пастернака полезна для глаз, сердца и желудка .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *