Запеченная скумбрия в майонезе в духовке: Скумбрия в майонезе в духовке запеченная с луком в фольге рецепт с фото пошагово

Содержание

Скумбрия в духовке с майонезом и кетчупом

Рецепт приготовления скумбрии с майонезом и кетчупом в духовке. Из всех существующих рецептов запекания скумбрии в духовке, этот мне кажется наиболее быстрым, простым и вкусным одновременно. Запеченная скумбрия в майонезе – это незамысловатое блюдо, которое можно готовить повседневно или для любого семейного торжества. Скумбрия, рыба сама по себе довольно питательная и сытная, но в то же время остается диетическим и низкокалорийным продуктом.

Скумбрия, по этому рецепту, разделывается на кусочки и маринуется в соусе из смеси кетчупа и майонеза. Затем кусочки перекладываются в жаропрочную форму с кольцами репчатого лука и запекаются в течении получаса.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 скумбрии;
  • 80 г. майонеза;
  • 80 г. кетчупа;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 3 ст. ложки воды.
  • 2 – 3 луковицы.

Как приготовить:

Чтобы приготовить это простое блюдо нужно разделать рыбу на кусочки, обвалять в смеси майонеза с кетчупом и запечь. Скумбрию разморозьте при комнатной температуре и промойте в холодной воде. При помощи острого ножа отрежьте голову, хвост и удалите все внутренности. Промойте тушки в проточной воде, очищая нутро от остатков крови и черных пленочек. Подготовленные тушки нарежьте на кусочки примерно по 3 см.Переложите кусочки в глубокую чашку и пересыпьте солью. Так как скумбрия, в дальнейшем, будет запекаться в майонезе (а этот продукт уже содержит достаточное количество соли), то рыбу лучше слегка не досаливать. На 3 тушки скумбрии 1 ч. ложки соли (без горки) будет достаточно.В отдельной чашке смешайте вместе майонез с кетчупом и выложите на кусочки рыбы.Перемешайте все ингредиенты в чашке руками, распределяя соус по каждому кусочку. Оставьте рыбу мариноваться на 30-40 минут.Тем временем подготовьте репчатый лук. Две большие или три маленькие луковицы очистите. Если у вас луковицы небольшие, то их можно нарезать на кольца, а большие на полукольца.Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Теперь нужно подобрать подходящего размера форму для запекания. Заполните форму кусочками скумбрии, чередуя с порезанными колечками лука. Остатки соуса распределите по всей поверхности (если он конечно остался). На дно формы налейте немного воды.Поставьте подготовленную форму в разогретую духовку и запекайте в течении 25 – 30 минут.Скумбрия, запеченная с майонезом и кетчупом готова, посмотрите, как она аппетитно выглядит – золотистая, румяная с характерной для скумбрии темной корочкой. Подавайте блюдо с любым гарниром или без.

Приятного аппетита!
Совет!

При желании это блюдо можно запечь в виде целой скумбрии. Для этого, в жаропрочную форму, кусочки выкладываются вдоль, так же чередуя с кольцами лука, но еще добавляется голова с одной стороны и хвост с другой.

Скумбрия, запеченная с майонезом и сыром

Мир кулинарных рецептов

Мир кулинарных рецептов


Скумбрия, запеченная с майонезом и сыром

Распечатать рецепт

Отличный рецепт ароматной рыбы скумбрии, запеченной с майонезом и копченым сыром.

Время приготовления
35 минут
Время приготовления
35 минут
Скумбрия, запеченная с майонезом и сыром

Распечатать рецепт

Отличный рецепт ароматной рыбы скумбрии, запеченной с майонезом и копченым сыром.

Время приготовления
35 минут
Время приготовления
35 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. У скумбрии вскрываем брюшко, очищаем от внутренностей, срезаем жабры и промываем. Натираем готовые тушки солью.

  2. В смазанный противень выкладываем рядом подготовленную скумбрию, смазываем щедро майонезом и посыпаем перцем.

  3. Лук нарезаем соломкой и равномерно выкладываем на скумбрию.

  4. Сыр крупно натираем и покрываем рыбу с луком. Копченый сыр придаст рыбе неповторимый вкус. Наливаем вокруг рыбы 100 мл. воды.

  5. Отправляем скумбрию под копченым сыром в разогретую духовку при 200 градусах на 20 минут.

  6. Готовую вкуснейшую скумбрию с сыром и майонезом подаем горячей с овощами. Приятного аппетита!!!

***Сайт принадлежит Марии Козак

Скумбрия запеченная в духовке с луком и майонезом рецепт приготовления пошагово — Домашние Рецепты

Скумбрия копчёная, солёная и консервированная, наиболее часто встречающийся вариант приготовления этой рыбы в нашей местности. Не менее вкусной получается скумбрия, если её приготовить самому в домашних условиях. К тому же, хотя рыба сама по себе вкусная и очень полезная, в солёном виде или копчёном её не каждый может употреблять, в виду ограничений по состоянию здоровья. Готовя рыбу в домашних условиях, вы сами можете контролировать процесс приготовления и то, какие приправы и специи вы используете.

Запечённая в духовке скумбрия по нашему рецепту получается сочной, вкусной и ароматной. Если вы решите запекать её не в форме, а в фольге, раскройте её перед концом запекания, для того, чтобы образовалась на рыбе золотистая корочка. Точно соблюдайте температурный режим, чтобы скумбрия не пересушилась, а осталась сочной и мягкой.

Ингредиенты для приготовления скумбрии

Скумбрия (некрупная) 5 шт
Лук репчатый 1 шт
Майонез (или сметана) 2-3 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Перец по вкусу
Пряности для рыбы по вкусу

Приготовление пошаговое с фото скумбрии, запечённой в духовке

  1. Очистите и вымойте лук. Нарежьте его полукольцами.
  2. Очистите скумбрию, удалите хвост и голову, хорошо вымойте.
  3. Соедините скумбрию с нарезанным луком и добавьте специи и приправы.
  4. Добавьте к рыбе 2-3 ложки майонеза, желательно домашнего (сметаны).
  5. Хорошо промажьте рыбу майонезом внутри и снаружи и оставьте мариноваться на полчаса., чтобы рыбка лучше пропиталась приправами и специями и стала ещё более сочной.
  6. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
  7. Выложите пропитанную специями и майонезом рыбу в форму и налейте всего 50 гр. воды (это не даст рыбе пересушиться и образует вкусную подливку для гарнира).
  8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте рыбу запекаться в духовку на 30 минут. Температура духовки должна быть 180-200 градусов, но не больше.

Подавайте запечённую скумбрию к гарнирам из отварного риса или картофеля. Украсьте рыбу веточками зелени. Приятного аппетита!

Запеченная скумбрия в духовке с сыром и майонезом


Скумбрия с сыром, запеченная в духовке

Хочу предложить вам очень оригинальный вариант, как приготовить скумбрию с сыром, запеченную в духовке, невероятно хрустящей и пикантной. Кроме чеснока и зелени вы можете использовать в рецепт самые разнообразные специи, сушеные травы, а также дополнить всё соусом, например. Такая рыбка прекрасно подойдет к любому гарниру, а также к овощам. Отличный вариант вкусного обеда или ужина для всей семьи.

1. Первым делом нужно вымыть и очистить от внутренностей рыбку, удалите косточки. Посолите филе по вкусу, сбрызните соком лимона со всех сторон.

2. На сковороду или гриль налейте немного растительного масла и выложите филе. На сильном огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки (именно благодаря предварительной обжарке скумбрия с сыром, запеченная в духовке в домашних условиях, будет хрустящей и нежной внутри).

3. После обжарки переложите её в жаропрочную форму, смазанную небольшим количеством масла. Параллельно разогрейте духовку до 190 градусов.

4. Пока обжаривается рыбка, натрите на терке сыр. Вымойте и обсушите свежую зелень, очистите чеснок. Очень удобно делать это в блендере. Добавьте щепотку соли, перца, ложку оливкового масла и сок лимона. Измельчите все.

5. Вот такая аппетитная масса получается. При желании можно добавить немного сливочного масла, например, или майонез.

6. Выложите ее на рыбку. Вот и весь секрет, как приготовить скумбрию с сыром, запеченную в духовке. Через 10-13 минут блюдо можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!

средняя оценка: 3.2, всего голосов: 13

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Скумбрия под сыром в духовке: изумительное блюдо к ужину

В морской рыбе много полезных и нужных веществ для нашего организма. Именно поэтому ее нужно употреблять в пищу как можно чаще.  Поэтому мы решили познакомить вас с рецептом приготовления скумбрия в духовке. Мы будем ее запекать под сыром. блюдо получается вкусным, сытным и очень ароматным.

Необходимые продукты
  • 3 штуки скумбрии
  • 150 грамм сыра
  • соль, перец, специи по вкусу
Начинаем приготовление
  1. Скумбрию промываем и разрезаем вдоль по длине. Сыр натираем на крупной терке.
  2. Подготовленную рыбку делим на 2 кусочка (по желанию), натираем солью, перцем и специями. Оставляем мариноваться на 5-7 минут. Важно! Морская рыба сама по себе немного соленая, поэтому при ее приготовлении используйте чуть меньше соли, чем для речной рыбы.
  3. Берем противень и выстилаем его фольгой, промазываем ее маслом. Сверху выкладываем рыбку и присыпаем ее подготовленным тертым сыром.
  4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим выпекаться блюдо на 35-40 минут. Через отведенное время рыбка готова, перекладываем ее на тарелку и подаем с гарниром.

Приятного аппетита!

Источник

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest

jemchyjinka. ru

Скумбрия под сыром

  1. Скумбрия (свежемороженая) 1 штука
  2. Сыр твердый (Пармезан, Гран Падано, Пекарино, Романо или другой) 50–60 грамм
  3. Лимон 1 штука
  4. Чеснок 2–3 зубца
  5. Соль по вкусу
  6. Смесь 5 перцев по вкусу
  7. Майоран сушеный щепотка или по вкусу
  8. Розмарин сушеный щепотка или по вкусу
  9. Масло оливковое 4 столовые ложки
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска – 2 штуки, Кухонный нож – 2–3 штуки, Духовка, Плита, Форма для выпечки (размер 29 на 22 сантиметра, высота стенок 4 сантиметра), Столовая ложка, Терка, Миска, Пресс для чеснока, Сковорода, Кухонная лопатка, Глубокая тарелка, Бумажные кухонные полотенца, Кухонные прихватки, Тарелка

В первую очередь размораживаем скумбрию при комнатной температуре. Спустя некоторое время отправляем оттаявшую рыбу на разделочную доску. Острым кухонным ножом отрезаем ее голову, хвостовой, а также грудные и спинные плавники. После этого тушку потрошим, подрезаем с обеих сторон реберные кости и удаляем хребет. Затем промываем ее под тонкой струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами и кладем в небольшую миску. Дальше со всех сторон посыпаем скумбрию по вкусу солью, смесью перцев, сбрызгиваем соком из половины лимона и ставим в сторонку на 20 минут. Пока маринуется рыба, разогреваем духовку до 200–210 градусов Цельсия и смазываем небольшую противопригарную форму для выпечки столовой ложкой оливкового масла. Потом, используя чистый кухонный нож, срезаем с твердого сыра парафиновую корочку и измельчаем его на крупной или средней терке прямо в глубокую тарелку. Туда же выдавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока, выжимаем сок из оставшегося лимона, добавляем майоран, розмарин, еще немного смеси перцев и столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешиваем эти продукты до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу. Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. В это время обмакиваем промаринованную скумбрию бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги и через несколько минут опускаем в разогретый жир. Обжариваем рыбу до легкой золотистой корочки с обеих сторон до 3–4 минут с каждой. До полной готовности доводить ее не надо, как только подрумянится, при помощи кухонной лопатки перекладываем скумбрию на дно подготовленной формы и сверху на ней распределяем ровным слоем сырную смесь. Дальше ставим наше блюдо в разогретую духовку на 10–15 минут и запекаем его до образования золотистой корочки. По истечении нужного времени все ингредиенты дойдут до полной готовности, надеваем на руки кухонные прихватки, достаем форму из духового шкафа и переставляем на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол. Перекладываем рыбку на тарелку и сервируем к столу с любимым гарниром. Скумбрия под сыром подается в горячем виде как второе блюдо. В основном ее сервируют со свежими овощами, зеленью кинзы, петрушки, салатными листьями, но также можно придумать более сложный гарнир, например, отварной рис, пасту в сливочном соусе либо картофельное пюре. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!

Приятного аппетита!

– набор специй не принципиален, можно использовать любые, которыми приправляют блюда из рыбы;

– очень часто рыбу разделывают на маленькие филе;

– идеальная замена оливковому маслу – подсолнечное либо сливочное;

– по желанию в сырную смесь можно добавить мелконарезанную свежую петрушку, базилик и укроп.

www.tvcook.ru

Скумбрия, запеченная в духовке с сыром

Пошаговые рецепты нежной и сочной скумбрии, запеченной в духовке с сыром

2018-05-07 Лиана Райманова

В 100 граммах готового блюда

Белков

10

(гр)

10 гр.

среднее

Жиров

9

(гр)

9 гр.

среднее

Углеводов

5

(гр)

5 гр.

низкое

Калорий

148

(Ккал)

148 ккал.

среднее

Скумбрия отлично сочетается с любыми продуктами. И как бы вы ее ни приготовили, она всегда получается изумительно вкусной. Скумбрия, запеченная в духовке с сыром, – изысканное блюдо, которое готовится не сложно, получается потрясающе. В классическом рецепте рыбу не посыпают, а начиняют сыром.

Ингредиенты:

  • скумбрия (свежая) – три шт.;
  • российский сыр – 260 г;
  • укроп – 7 веточек;
  • 6 веточек петрушки;
  • 25 г соли;
  • 65 г черного перца;
  • лимон – 1 шт.

Пошаговый рецепт скумбрии, запеченной в духовке с сыром

Шаг 1:

Размороженные тушки скумбрии освободить от плавников, хвоста, головы.

Шаг 2:

Разрезать рыбку вдоль по хребту и потихонечку его вынуть, оставив только мякоть с кожей.

Шаг 3:

Хорошенечко ополоснуть.

Шаг 4:

Для начинки: помытый укроп измельчить. Сыр натереть на терочке с крупными отверстиями, соединить с укропом, подсолить, приправить черным перчиком, тщательно размешать.

Шаг 5:

На одну сторону мякоти скумбрии положить сырную начинку, накрыть второй, крепко зафиксировать кулинарной нитью и положить на лист, заранее застеленный фольгой.

Шаг 6:

Отправить в прогретый шкаф духовки и запекать чуть меньше часа.

Шаг 7:

Подать рыбку, разрезав на не слишком крупные кусочки, рядом положить любой гарнир, например, картофельное пюре, отварной рис. Украсить свежей петрушкой и порезанным кружочками лимоном.

Скумбрию можно сильно и не разделывать: слегка надрежьте брюшко, хорошенько промойте рыбку, запеките ее прямо с головой, плавниками и хвостом, только обязательно выньте жабры, чтобы готовое блюдо не горчило.

Если с минуты на минуту к вам должны прийти гости, и вы хотите их удивить каким-нибудь оригинальным и вкусным блюдом, воспользуйтесь следующим рецептом запеченной скумбрии с сыром на скорую руку. Для этого ее не нужно разделывать, достаточно хорошо промыть внутри, натереть солью, перцем, смазать майонезом и посыпать сыром. Выходит очень ароматной и сочной, с красивой корочкой.

Ингредиенты:

  • свежая скумбрия – 5 шт.;
  • колбасный сыр – 220 г;
  • лук – 4 шт.;
  • майонез – 145 г;
  • перчик черный, соль – по 30 г;
  • постное масло – 15 мл.

Как приготовить скумбрию, запеченную в духовке с сыром

Шаг 1:

У свежей скумбрии надрезать брюшко, промыть, из головы вырезать жабры, натереть тушку смесью соли и черного перчика.

Шаг 2:

Жарочный лист смазать маслом, выложить тушки рыбы.

Шаг 3:

Сверху хорошенечко обмазать майонезом.

Шаг 4:

Очищенный лук нашинковать соломкой и выложить сверху на рыбу.

Шаг 5:

Колбасный сыр измельчить на крупной терочке и посыпать рыбку.

Шаг 6:

Запечь в горячей духовке 20 минут.

Майонезом рыбку можно и не смазывать, просто посыпьте рыбу разнообразными специями, солью, сыром и запеките. В этом случае ее выкладывают на противень и обильно сбрызгивают растительным маслом.

Сырно-ореховая начинка придает скумбрии удивительный вкус и восхитительный аромат. А дижонская горчица – легкую приятную остроту.

Ингредиенты:

  • 1 свежезамороженная скумбрия;
  • 35 г дижонской горчицы;
  • соль – 35 г;
  • 3 горсти очищенных грецких орешков;
  • 55 г майонеза;
  • рафин-ое масло – 15 мл;
  • 40 г российского сыра;
  • 1 лимон;
  • свежий укроп – пол букетика.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рыбу разморозить, освободить от головы, плавников, хвоста, хребта и мелких имеющихся косточек.

Шаг 2:

Хорошенечко ополоснуть под струей воды, подержать на бумажных салфетках четверть часа, чтобы немного подсохла.

Шаг 3:

На чистую мякоть выложить горчицу, хорошо размазать ложечкой.

Шаг 4:

Грецкие орехи перебрать от лишнего мусора, перемолоть в емкости блендера и соединить с измельченным на терочке сыром.

Шаг 5:

Выложить сырно-ореховую начинку на пласт рыбы, свернуть его вдвое, перевязать специальным шпагатиком.

Шаг 6:

Обернуть скумбрию листом фольги, положить на противень и поместить в раскаленную духовку на 25 минуточек.

Шаг 7:

Через некоторое время открыть духовку, аккуратно развернуть края фольги, смазать скумбрию майонезом и допечь еще 10 минуточек.

Шаг 8:

Подать как самостоятельное блюдо, украсив кружочками лимона и веточками укропа.

Для более выраженного вкуса грецкие орешки можете не перемалывать в блендере, а просто порубить ножом на маленькие кусочки.

Преимуществом следующего рецепта является то, что для скумбрии не нужно готовить дополнительно гарнир. Рыба уже запекается с предварительно отваренным картофелем, что уменьшает общее время запекания и делает блюдо сытным.

Ингредиенты:

  • 3 свежезамороженной скумбрии;
  • соль – 35 г;
  • 1 плавленый сырок;
  • чеснок – 4 зубка;
  • 2 помидорки;
  • 765 г картошки;
  • рафинированное масло – 45 мл;
  • 50 г майонеза;
  • 2 ветки петрушечки.

Как приготовить

Шаг 1:

У размороженной скумбрии отрезать все плавники, хвост, надрезать брюшко, убрать внутренности, тщательно промыть.

Шаг 2:

Аккуратно удалить хребет и мелкие косточки, разделить мякоть на два пласта.

Шаг 3:

Плавленый сыр измельчить на терочке, выдавить в сырную массу очищенные дольки чеснока, добавить майонез и все хорошенечко перемешать.

Шаг 4:

Петрушку ополоснуть, мелко нашинковать и всыпать в сыр с чесноком, еще раз размешать.

Шаг 5:

Помидорки ополоснуть, вырезать плодоножки, нарезать кружочками.

Шаг 6:

Разложить пласты рыбы на столе, на каждый положить небольшое количество сырной начинки, размазать ложечкой.

Шаг 7:

На начинку положить несколько кружочков помидоров.

Шаг 8:

Накрыть вторым пластом рыбы.

Шаг 9:

Картошку очистить, помыть, нарезать небольшими ломтиками, отварить в слегка соленой воде, отвар слить, а картошечку выложить в глубокий противень, смазанный маслом.

Шаг 10:

Картошечку сбрызнуть подсолнечным маслом, сверху выложить подготовленную скумбрию с начинкой.

Шаг 11:

Запекать в раскаленном духовом шкафу 25 минуточек.

Шаг 12:

При подаче рыбку нарезать на порционные кусочки и разложить по тарелочкам вместе с печеным картофелем, украсить листиками петрушки, слегка полить майонезом.

Картошку по желанию можете не отваривать, а просто нарезать ее тоненькими кружочками, выложить на лист, тогда запекать нужно будет не менее 35-40 минут.

Такая скумбрия, запеченная с сыром, готовится почти аналогично предыдущему варианту, только рыба не фаршируется, а просто нарезается порционными кусочками, выкладывается на лист с картошкой, смазывается дополнительно сметаной, которая придает готовому блюду нежный и приятный молочный вкус и большую сочность.

Ингредиенты:

  • 2 небольшие свежие скумбрии;
  • 5 клубней картошки;
  • 65 г российского сыра;
  • сметана 15-ти процентной жирности – 125 г;
  • по 45 г соли и черного перчика;
  • рафинированное масло – 110 мл;
  • 70 г муки;
  • 6 веточек укропа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

У тушек скумбрии отрезать плавники, освободить от внутренностей, тщательно ополоснуть под проточной водой.

Шаг 2:

Каждую рыбу разрезать на небольшие кусочки шириной 2-3 см.

Шаг 3:

Куски перемешать в чашке с небольшим количеством соли и отставить в стороне на некоторое время.

Шаг 4:

Просоленные куски рыбы слегка обвалять в муке.

Шаг 5:

Раскалить сковороду с маслом и выложить кусочки рыбы, прожарить по 2 минуточки с каждой стороны на большом пламени огня.

Шаг 6:

Очищенные клубни картошки отварить в подсоленной воде, отвар слить, картошечку нарезать небольшими ломтиками.

Шаг 7:

Сметану слегка подсолить, поперчить.

Шаг 8:

В глубокий противень постелить лист фольги, слегка сбрызнуть подсолнечным маслом.

Шаг 9:

Выложить сначала обжаренные кусочки скумбрии, картошечку, смазать все сметаной.

Шаг 10:

Посыпать измельченным на терочке сыром, запекать в горячей духовке не больше 15 минут.

Шаг 11:

Подавать с картошкой, посыпав свежим укропчиком.

Блюдо отлично сочетается с маринованными помидорами или огурчиками.

kopilka-kulinara.ru

Скумбрия, запеченная в духовке | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Ароматная скумбрия, запеченная в духовке с луком, сыром и майонезом – простой, вкусный и быстрый в плане подготовки рецепт.

Подойдет для домашнего ужина и в качестве рыбной закуски к праздничному столу. По-разному хороша в холодном и горячем виде. По этому рецепту можно готовить любую рыбу или филе, кроме сельди, пожалуй. У нее слишком специфический запах, на любителя.

При выборе замороженной скумбрии обращайте внимание на ее цвет, не должно быть желтых пятен. Кроме того не должно быть повреждений, рыба не должна иметь неправильную, например изогнутую форму или вмятины, это признак того, что она подверглась повторной заморозке. Лучше всего размораживать скумбрию в морозильной камере, тогда вкус, структура и полезные микроэлементы сохранятся максимально.

  • 2 скумбрии,
  • 1 небольшая луковица,
  • майонез 2-3 столовые ложки,
  • соль,
  • немного сыра 50г, без него тоже вкусно получается,
  • приправа для рыбы, хорошо подойдут молотые душистый перец, кориандр, гвоздика (немного), лавровый лист (покрошить), базилик, майоран.
Рецепт
  1. Скумбрию моем. При необходимости очищаем от внутренностей, отрезаем голову и плавники.
  2. Режем кусочками толщиной 3-3,5 сантиметра.
  3. Рыбу солим и посыпаем специями равномерно со всех сторон.
  4. Выкладываем в форму. Если используете противень, лучше смазать его растительным маслом. Иначе кусочки скумбрии будет сложно снять с него, могут прилипнуть.
  5. Репчатый лук чистим и режем мелко кубиками.
  6. Выкладываем на рыбу.
  7. Сверху смазываем майонезом.
  8. Посыпаем измельченным на мелкой терке сыром.
  9. Отправляем в духовку на пятнадцать – двадцать минут.

Если немного передержать в духовке, скумбрия моментально засохнет. Поэтому, как только сок, станет прозрачным, достаем из формы.

Скумбрию, запеченную в духовке можно подать горячей с гарниром из риса, картофеля или других овощей или в качестве закуски в холодном виде.

Уже пробовали котлеты из рыбных консервов с овощами? Интересный вариант вкусного ужина на скорую руку. Нравятся детишкам и взрослой части семьи тоже придутся по вкусу.

apelsinka-rezept.ru

Скумбрия, запеченная с майонезом и сыром

Автор: May · Опубликовано 17.04.2017 · Обновлено 29.12.2018

Отличный рецепт ароматной рыбы скумбрии, запеченной с майонезом и копченым сыром.

Ингредиенты

4 шт. скумбрия 200 гр. сыр (копченый или обычный) 3 шт. репчатый лук 8 ст.л. майонез 4 щепотки перец (молотый) по вкусу соль Порции:

4

У скумбрии вскрываем брюшко, очищаем от внутренностей, срезаем жабры и промываем. Натираем готовые тушки солью. В смазанный противень выкладываем рядом подготовленную скумбрию, смазываем щедро майонезом и посыпаем перцем.

Лук нарезаем соломкой и равномерно выкладываем на скумбрию.

Сыр крупно натираем и покрываем рыбу с луком. Копченый сыр придаст рыбе неповторимый вкус. Наливаем вокруг рыбы 100 мл. воды.

Отправляем скумбрию под копченым сыром в разогретую духовку при 200 градусах на 20 минут.

Готовую вкуснейшую скумбрию с сыром и майонезом подаем горячей с овощами. Приятного аппетита!!!

mnogoretseptov.ru

Рецепт: Запеченная скумбрия — под сыром и овощами

Ингредиенты: морковь — 1 шт.;скумбрия — 1 шт.;соль — по вкусу;сыр творожный — 100 гр;перец черный молотый — по вкусу;лук репчатый — 2 шт.;майонез — 200 гр.;томаты — 1 шт.

Способ приготовления: Какое множество способов приготавливания скумбрии существует.Ее можно и засолить, и закоптить, и приготовить на пору и на углях, и даже вареная придется по вкусу, а я скумбрии запекаю в духовке. И вот одним из таких рецептов хочу поделиться с вами.Для приготовления скумбрии запеченной под сыром и овощами нам потребуются следующие ингредиентыА теперь про последовательность приготовления.В первую очередь приготовим овощи. Для этого помидор нарезаем мелким кубикомлук также режем мелкоморковь натираем на крупной теркеЗатем все наши овощи отправляются на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. В следующей последовательности: первый отправляется лук и когда он приобретет золотистый цвет за ним следуют морковь и помидор. И томим их на небольшом огне до полу готовности. При желании можно поперчить, солить необязательно, т. к будем добавлять сыр и майонезКогда овощи доведены до мы оставляем их остывать и начинаем заниматься скумбрией.Берем нашу рыбку обезглавливаем ее и потрошим, хорошенько промываем, удаляем все черные пленкиЗатем разрезаем ее на две части и удаляем все косточкиСнимаем шкуркуТеперь когда все подготовлено приступаем к главному.Застилаем противень фольгой. И послойно вылаживаем все наши ингредиенты.Первым слоем будет филе рыбы. Приправляем его перцем или приправой для рыбы, по желанию.На филе выкладываем овощи и смазываем их майонезомСледующим слоем будет натертый на крупной терке сырИ завершит нашу композицию майонезФольгу заворачиваемИ отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут фольгу открываем и подрумяниваем нашу рыбку еще минут 15Скумбрия запеченная под сыром и овощами готова. Можно подавать к столуПриятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

 Комментарии к рецепту: Оставить свой комментарий

fotorecept.com



Рецепт скумбрии в духовке — Быстрый обед и ужин от 1001 ЕДА

Рецепт запеченной скумбрии в духовке я узнала от мамы своей подруги. Он превзошел все мои ожидания, при том, что рыбу готовлю не часто из-за того,  что мой муж не любит ее. Но этот рецепт – настоящий шедевр, способный изменить вкусовые предпочтения человека.

Готовится скумбрия по этому варианту просто и получается невероятно вкусной. Рецепт не требует каких-то невероятных компонентов, все ингредиенты легкодоступные и недорогие. Интересный момент заключается в том, что обычно при приготовлении рыбы характерный запах стоит на всю квартиру. Наш глава семейства слышит его за версту. Внимание….в этот раз он спутал его с мясным запахом.

Для меня теперь скумбрия, запеченная в духовке по этому волшебному рецепту, стала палочкой-выручалочкой и,  следовательно, чаще появляется за нашим столом. Настоятельно рекомендую попробовать ее на вкус и оценить самостоятельно всю прелесть этого блюда.

Чтобы приготовить скумбрию, запеченную в духовке, вам понадобится:

свежемороженая скумбрия  – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
кетчуп – 2-3 ст.л.
майонез – 2-3 ст.л.
приправа к рыбе – по вкусу
соль и молотый черный перец – по вкусу
пергаментная бумага для выпечки
лимон для подачи

Как приготовить скумбрию, запеченную в духовке:

1. Разморозить скумбрию, почистить от внутренностей очень тщательно, убрав черную пленочку со всех сторон. Помыть под проточной водой. Если вы готовите рыбку на праздничный стол, то стоит оставить голову, если же для себя, то ее можно отрезать.
2. Нарезать рыбку на порционные кусочки, посолить и приправить специями для рыбы.
3. Репчатый лук очистить от кожуры и нарезать кольцами толщиной 3-5 мм.
4. Приготовить соус, для этого необходимо смешать майонез с кетчупом до однородности. Обмакнуть каждый кусочек скумбрии в соусе.

Можно поступить и немного иначе: почистить рыбу, посолить и приправить, обмазать соусом и только потом разрезать. Но мне по душе первый способ, потому как в этом случае каждый кусочек со всех четырех сторон пропитывается приправами и соусом.
5. Лист для выпечки застелить пергаментной бумагой. Выложить на противень скумбрию, положить между кусочками по колечку репчатого лука. Поверх скумбрии нанести волнистой линией узор из кетчупа и майонеза. Поставить в разогретую духовку до 160 градусов и выпекать около 30 минут до готовности. Готовность также можно определить на глаз. Иногда я так и поступаю – разогреваю духовку до 180 градусов и слежу за скумбрией минут 15-20, до тех пор, пока рыбка не покроется аппетитной корочкой по всей длине. Готовую скумбрию остудить и украсить дольками лимона перед подачей.
В качестве гарнира рекомендую толченый картофель.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Скумбрия в духовке с горчицей и майонезом

Готовка: 35 минут

Скумбрия запеченная с горчицей – простое, но оригинальное рыбное блюдо. Если вам хочется устроить рыбный день, то скумбрия как нельзя лучше подходит для этих целей.

Горчичный соус можно приготовить за считанные минуты, замариновать рыбу на короткое время и запечь в духовке. Для маринада нужна горчица, майонез и соевый соус.

Эти продукты отлично сочетаются со скумбрией, и рыба получается просто волшебной. Соль использовать не нужно, потому что соевый соус соленый сам по себе и соль будет просто лишней.

Подготовка рыбы

Для запекания скумбрию нужно разморозить при комнатной температуре, после чего срезать голову, хвост, плавники. Далее нужно почистить рыбу, удалить внутренности и снять черную пленку на брюшке. Рыбу промыть, протереть салфетками, чтобы удалить капли воды. Теперь рыба готова для маринования и запекания.

Принципы приготовления

Скумбрия отлично запекается в духовке, чтобы рыба получилась румяной, не закрывайте ее фольгой. Прикрытая фольгой рыба получается как бы пропаренной и у нее не будет такого румяного цвета.

Получится вкусная и необыкновенная скумбрия, которая, я уверена, часто будет появляться на вашей кухне в качестве обеда или ужина.

Если вы запечете скумбрию в фольге, то у вас тоже получится замечательное блюдо из рыбы.

Скумбрия в горчичном соусе в духовке

понедельник, 17 сентября 2018 г.

Скумбрия, запеченная в духовке – один из самых популярных рецептов с этой вкусной рыбой. Сегодня я предлагаю попробовать еще один замечательный вариант – запечь ее с луком в горчичном соусе. Все будет просто, а в результате получится очень вкусная скумбрия в домашних условиях.

Количество репчатого лука, горчицы и соевого соуса можно смело менять по своему вкусу. Жирность сметаны не сильно принципиальна в этом рецепте, поэтому может быть совершенно разной (я использую 20%).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия, сметана, репчатый лук, соевый соус и столовая горчица.

Вначале сделаем соус, в котором замаринуем, а затем запечем скумбрию в духовке. В миску кладем 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки горчицы и 1 столовую ложку соевого соуса.

Все тщательно перемешиваем – горчичный соус готов.

Переходим к разделке рыбы (у меня три довольно крупные скумбрии). Для этого блюда я использую свежемороженую скумбрию, так как свежей рыбы в Беларуси не найти. Даем рыбе оттаять ночь в холодильнике, после чего отрезаем ей голову и хвост. С помощью кухонных ножниц срезаем плавники, но это момент необязательный. После делаем по брюшку неглубокий продольный надрез и аккуратно вынимаем внутренности. Кстати, удобнее и легче всего потрошить чуть подмороженную скумбрию, тогда кишки извлекаются одним куском, а не размазываются по внутренней стороне тушки.

Промываем разделанную тушку скумбрии под струей холодной проточной воды, тщательно удаляя черную внутреннюю пленку и сгустки запекшейся крови вдоль позвоночника. Затем с помощью бумажных салфеток или полотенца насухо вытираем рыбину, нарезаем поперек на 4-5 порционных кусочков.

Таким образом подготовим все три рыбины. Складываем кусочки в большую миску.

Скумбрия с горчицей, запеченная в духовке

Скумбрия с горчицей, запеченная в духовке — необычное блюдо, отличающееся простотой приготовления. Если вы планируете рыбный день – лучшего блюда вам не найти.
Горчичный соус отлично подходит для этой рыбы, соевый соус со сметаной и специями для рыбы прекрасно дополняют блюдо и слегка прибивают специфический запах скумбрии. И в результате вы можете наслаждаться волшебным вкусом, скумбрия получается аж пальчики оближешь!
Если вы и раньше часто готовили рыбу, то со скумбрией у вас не возникнет никаких проблем. Скумбрия с горчицей и соевым соусом идеально подходит для запекания в духовке.
Если вы приготовите это блюдо, ваши близкие обязательно его оценят, и рыба по этому рецепту будет часто готовится для вашего праздничного стола.

Скумбрия с горчицей и соевым соусом, рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • рыба (скумбрия) — 350г;
  • горчица — 1,5 ч.л.;
  • сметана – 3 ст.л..;
  • соевый соус — 2 ст. л.

Рецепт скумбрии с горчицей, запеченной в духовке

1. Скумбрия — рыбка довольно жирная и сочная, и по этому рецепту она получается просто восхитительно. Но если хотите, можно ее заменить любой крупной морской или океанической рыбой, у которой мало крупных костей. Например, отлично подойдет хек, палтус или камбала.
Для приготовления скумбрию (или другой рыбы) необходимо полностью ее разморозить, обязательно при комнатной температуре (иначе рыба потеряет форму). Затем нужно отрезать голову, хвост и все плавники. После вырежьте потроха и смойте черную оболочку внутри живота, иначе в готовом блюде будет присутствовать горечь. С помощью бумажного полотенца уберите лишнюю влагу с рыбы.
Разрежьте почищенную рыбу на порционные кусочки средней величины.

2. Теперь можно приступать к маринованию и дальнейшей готовки.
Чтобы замариновать рыбу, необходимо сделать соус. Для этого возьмите 1,5 ч. л. горчицы, 2 ст. л. соевого соуса и 2 -3 ст.л. сметаны. Смешать все ингредиенты для получения однородной массы. Также добавьте специи для рыбы по вкусу. Например, отлично подходит к скумбрии орегано. Попробуйте маринад на вкус. Возможно, получиться не сильно остро и понадобится добавить еще горчицы, это зависит от остроты выбранного продукта. Кстати, очень вкусно получается скумбрия с французской горчицей зернами. В процессе запекания в духовке зернышки становятся хрустящими, отдавая весь аромат рыбе. А используемую для соуса сметану можно запросто заменить майонезом, также можно взять соус тар тар, который придаст рыбе еще и аромат соленых огурцов (но специи в этом случае лучше не добавлять). Главное — не смешивать много специй и ароматных соусов, поскольку наша задача — только подчеркнуть вкус скумбрии, а не перебить его.
Обратите внимание! Соевый соус сам по себе довольно соленый, поэтому дополнительно соль добавлять в маринад не нужно.

3. В глубокой миске соедините нарезанную скумбрию и приготовленный соус. Поместите посуду с рыбой в холодильник и дайте ей настоятся около 20 минут.

4. В форму для запекания переложить рыбу и полить ее остатками маринада.

5. Поставьте форму в разогретую духовку. Готовить рыбу нужно 35 минут.
Маленький совет. Запекать рыбу рекомендуется при 190°, но на последних 5 минутах температуру стоит увеличить до 220°, чтобы получилась золотистая корочка. Так скумбрия отлично пропечется, но останется внутри сочной, а снаружи покроется аппетитной корочкой.

6. Скумбрия с горчицей, запеченная в духовке готова! Рыбу можно украсить зеленью и подавать на стол с любым гарниром: отварным рисом, картофелем, гречкой, картофельным пюре или макаронами. Скумбрия получается в соусе-подливе, которая отлично дополнит любой сухой гарнир из крупы. Приятного вам аппетита!

Скумбрия в горчичном соусе в духовке

Вариант 1: Классический рецепт скумбрии в горчичном соусе в духовке

Горчичный соус идеально сочетается с рыбой и его легко можно приготовить в домашних условиях. Это количество рассчитано на две скумбрии среднего размера. Горчицу лучше использовать острую и свежую, можно купить либо сделать самостоятельно. Для этого разводим порошок в теплой воде со специями, обязательно добавляем сахар и убираем в тепло на день, можно оставить на батарее.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 1,5 ст. л. горчицы;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • соль и перец;
  • 50 г сметаны;
  • 2 головки лука;
  • 0,5 лимона.

Пошаговый рецепт классической скумбрии в духовке

Такая скумбрия будет готовиться кусочками. Поэтому тушки потрошим, промываем изнутри и снаружи, срезаем хвосты и тщательно прополаскиваем. Затем режем поперек небольшими кусочками сантиметра по 2 или три, перекладываем в миску.

В другой миске смешиваем горчицу со сметаной, выдавливаем к ним лимонный сок, добавляем соль, перчим. Можно просто насыпать специальную приправу для рыбы из пакетика и присолить. Тщательно растираем, после этого вводим ложку оливкового масла. Оно сгладит и улучшит вкус. Помимо лимонного сока в горчичные соусы часто добавляют измельченную цедру.

Добавляем соус к рыбе и перемешиваем. Лучше это делать руками, чтобы каждый кусочек смазался со всех сторон. Натягиваем пищевую пленку и оставляем рыбу на час или хотя бы на 30 минут.

Шинкуем лук тонко. Это очень важно, так как скумбрия готовится относительно быстро, овощ должен успеть за рыбой. Мнем его руками и отправляем в форму. По луку раскладываем кусочки рыбы в горчичном соусе. Если в миске он остается, то поливаем сверху.

Ставим форму с рыбой на полчаса в духовку. Готовим скумбрию в аппетитном соусе при 200 градусах. Подаем вместе с луком, который использовали для подстилки. Дополняем гарниром из картофеля, риса либо просто свежими овощами и зеленью.

Если вдруг горчица не очень острая или вообще пресная, то можно улучшить вкус соуса добавлением настоящей аджики, молотого свежего перца или сухими специями из пакетика. Имбирь тоже можно добавить в такой соус, он прекрасно сочетается с рыбой.

Вариант 2: Быстрый рецепт скумбрии в горчичном соусе в духовке

В этом блюде готовится быстро все: сами тушки не требуют разделки и маринования, а соус можно сделать за одну минуту. Запекается рыбка просто на куске фольги. Можно ее выложить в смазанную форму или небольшой противень, в крайнем случае, подстелить кусочек рукава, чтобы кожица не прилипла. Горчицу можно брать классическую, но еще лучше подходит дижонский соус.

Ингредиенты

  • 2 ложки горчицы;
  • 2 ложки майонеза;
  • ложка лимонного сока;
  • 0,3 ч. л. соли;
  • 2 скумбрии.

Как быстро приготовить скумбрию

К майонезу закладываем горчицу, вводим лимонный сок, соль, растираем до однородности. Помимо соли можно добавлять другие специи.

Потрошим и промываем скумбрии, вычищаем пленки изнутри и подсушиваем нутро салфетками. Головы можно оставить или отрезать. Часто тушки продают уже без них. Крайнюю часть хвоста вместе с плавником по желанию тоже убираем. Она сама по себе сухая, не отличается хорошим вкусом. Смазываем приготовленным соусом сначала изнутри, а затем и снаружи.

Выкладываем скумбрию на фольгу. Остатки соуса, если они есть, наносим сверху. Отправляем в печь, которая уже должна была прогреться до 200 градусов, готовим около получаса или просто до румяного цвета. За это время можно сделать какой-нибудь простой гарнир.

Можно в этом соусе готовить и рыбу кусочками, она еще лучше пропитается и быстрее запечется, для филе он тоже отлично подходит.

Вариант 3: Скумбрия в горчичном соусе в духовке (с картофелем)

Это блюдо хорошо тем, что оно сразу с гарниром. Для приготовления скумбрии в горчичном соусе в духовке дополнительно нужен картофель. Указано количество клубней среднего размера. Если овощ мелкий или крупный, то регулируем самостоятельно. Соус для рыбы и картошки один, он идеально с ними сочетается.

Ингредиенты

  • 70 г сметаны;
  • 8 картофелин;
  • 100 г майонеза;
  • 2 ложки горчицы;
  • 2 скумбрии;
  • 2 луковицы;
  • 0,5 ч. л. черного перца;
  • 1 долька чеснока;
  • 1 ч. л. томатной пасты (кетчупа).

Как приготовить

Соединяем горчицу, майонез и добавляем к ним сметану любой жирности, размешиваем, перчим, солим. Вводим немного томатной пасты. Можно использовать любой кетчуп на свой вкус. Также выдавливаем одну маленькую дольку чеснока, больше не нужно. Тщательно растираем ингредиенты соуса.

Режем выпотрошенную скумбрию кусками, примерно на 6-7 частей каждую тушку. Хвост сразу убираем, можно также отрезать плавники и все лишнее, что в блюде не нужно. Поливаем горчичным соусом, размешиваем.

Даем рыбе постоять и немного пропитаться, а пока готовим овощи. Очищенные луковицы режем произвольными кусками, но крупно делать не нужно. Картошку тоже освобождаем от кожуры и нарезаем кусочками. Овощи смешиваем в миске и солим. Больше никаких к ним приправ добавлять не нужно, будет достаточно стекающих с рыбы соков.

Высыпаем картошку с луком в высокую форму, выравниваем. Сверху раскладываем кусочки рыбы и поливаем остатками соуса вместе с выделившимися соками скумбрии. Натягиваем сверху кусок фольги.

Готовим скумбрию сначала полчаса, потом открываем форму и доводим блюдо до мягкости картошки, проверяем проколом. Температура 190 градусов. Ставим в заранее прогретую печь.

Если нужно приготовить менее калорийное блюдо, то готовим соус без майонеза только на сметане. По желанию часть картофеля (или полностью) заменяем кабачками, тыквой, морковью и другими овощами. Кстати, скумбрия отлично сочетается с цветной капустой.

Вариант 4: Скумбрия в горчичном соусе в духовке (под сыром)

Этот вариант нежнейшей скумбрии в горчичном соусе в духовке можно отнести к быстрым рецептам. Рыба будет готова уже через полчаса. Горчицу для соуса используем любого вида, но сыр берем непременно твердых сортов.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 2 ложки горчицы;
  • ложка соевого соуса;
  • 50 г сметаны или майонеза;
  • соль;
  • 170 г сыра.

Пошаговый рецепт

Разделываем скумбрию на филе. Просто делаем надрезы и вынимаем хребет с прилегающими косточками. Если что-то остается, то аккуратно вытаскиваем. Нарезаем филе кусочками по сантиметру, длина равна ширине филе. Высыпаем в миску. Можно сбрызнуть лимонным соком.

В горчицу закладываем сметану, заливаем соевый соус, вводим соль и тщательно размешиваем. Можно добавить немного душистого перчика. Выливаем соус в скумбрию, размешиваем и перекладываем в форму.

Можно сделать такую рыбу на овощной подушке из лука или моркови, болгарского перца или даже картофеля, но время приготовления в духовке увеличится.

Вариант 5: Тушеная скумбрия в горчичном соусе в духовке в горшочке

Рецепт очень нежной скумбрии, которая готовится в горшочке с добавлением овощей. Для соуса помимо горчицы понадобится сметана, можно ее заменять майонезом или сливками. От вида используемого продукта будет зависеть вкус и калорийность блюда.

Ингредиенты

  • 1 кг скумбрии;
  • 2 моркови;
  • 150 г сметаны;
  • 50 г горчицы;
  • 2 луковицы;
  • 2 перца;
  • лимон.

Как приготовить

Потрошим и нарезаем порционными кусочками всю скумбрию, в среднем это три штучки. Присыпаем солью. Разрезаем лимон пополам, выдавливаем сок сразу на рыбу, размешиваем.

Приступаем к овощам. Все очищаем и режем соломкой. Добавляем к подсоленной скумбрии и размешиваем. Пусть постоят вместе. Солим сметану, добавляем горчицу, перчим. Можно влить немного соевого соуса.

Укладываем в большой горшок рыбу с овощами, слегка промазываем горчичным соусом. Остатки просто выливаем сверху. Никакие другие жидкости добавлять не нужно.

Закрываем горшок, отправляем его в холодную духовку. Выставляем температуру 180 градусов и через час вынимаем готовое блюдо.

Можно использовать для тушения скумбрии маленькие горшочки. В этом случае рекомендуется сразу разделить всю рыбу по числу порций и постараться равномерно распределить кусочки. Нежелательно, чтобы в одном горшке были суховатые части хвоста, а в другом жирное изголовье.

Скумбрия запечённая в духовке в фольге: рецепт с фото

Скумбрия, запечённая в духовке в фольге, – очень вкусное блюдо из рыбы. Целая скумбрия в духовке с лимоном на столе выглядит аппетитно и празднично. Рецепт скумбрия запечённая в фольге с лимоном идеален для приготовления праздничного блюда и на повседневный ужин.

Как готовится запечённая в духовке скумбрия в фольге? Рецепт имеет два варианта приготовления:

  1. нафаршировать рыбье брюшко начинкой из лимона и завернуть скумбрию в фольгу;
  2. просто обложить целую рыбину измельчёнными в блендере лимонами.

В указанных способах скумбрия, приготовленная в фольге, получится с одинаковым вкусом, просто оформление для подачи блюда выйдет различным.

Многие виды морской рыбы – сёмги, горбуши, скумбрии, селёдки – можно не только солить, мариновать, но жарить сёмгу, скумбрию, запекать рыбу в духовке – с овощами, грибами, в кляре, под майонезом, – в итоге получаются очень вкусные и полезные для здоровья рыбные блюда.

Совет от Чудо-Повара. При использовании замороженной скумбрии полностью размораживать перед запеканием рыбу не следует.

Предлагаем простой рецепт – скумбрия запечённая, в фольге, во время запекания фольга сохраняет сок внутри рыбы. Скумбрия в духовке с лимоном получается сочная с нежным мясом и ароматом лимона.

Ингредиенты для скумбрии, запечённой в фольге с лимоном

  • скумбрия – 3 шт;
  • лимоны (или апельсины) – 3 шт;
  • майонез – 200 г;
  • перец чёрный молотый;
  • розмарин для украшения.

Рецепт: скумбрия запечённая в духовке в фольге целиком

  1. Отрезаем голову и хвостик у скумбрии или оставляем рыбу целиком, промываем её и очищаем от внутренностей.
  2. Делаем по всей поверхности рыбы глубокие поперечные надрезы до хребта, на равном расстоянии.
  3. Два очищенных лимона перекручиваем на мясорубке или в блендере, а оставшийся нарезаем кольцами, которые делим затем пополам (полукольцами, как лук).
  4. Скумбрию перчим, в каждый разрез накладываем ложкой цитрусовую измельчённую  начинку, сверху вставляем дольку лимона.
  5. Обмазываем со всех сторон фаршированную рыбу майонезом, укладываем скумбрию на лист фольги или в рукав и заворачиваем.
  6. Помещаем скумбрию в фольге на противне в разогретую до 200оС духовку и запекаем в духовке примерно 30 минут.
  7. После этого вынимаем противень, разворачиваем фольгу или разрезаем рукав и ставим снова скумбрию для подрумянивания в духовку без фольги.
  8. Готовую запечённую в фольге скумбрию перекладываем на плоское блюдо, украшаем веточками розмарина и подаём к столу.

Подавать рыбу можно с любыми отварными или печёными овощами, с салатом из пекинской капусты.

Скумбрия, запечённая в духовке по этому рецепту, готовится достаточно просто, из всех доступных и недорогих продуктов. В результате выходит очень оригинальное и аппетитное блюдо на каждый день или к семейному празднику.

Запеченное филе скумбрии со специями

Запеченная скумбрия, идеально сочетающаяся с рыбным меню, является одним из самых вкусных и недорогих блюд. Попробуйте этот легкий рецепт приготовления скумбрии и подайте к нему кислый салат из картофеля, солений и лука. Вкусы и ароматы наилучшим образом дополняют друг друга.

Не нужно быть любителем рыбы, чтобы влюбиться в запеченное филе скумбрии. На самом деле, даже если вы не любите рыбу, скорее всего, вы пересмотрите свои предпочтения в еде, попробовав это простое, но очень вкусное блюдо.Независимо от того, живете ли вы в жарком климате или знаете, на что похожа зима, высока вероятность, что вы найдете скумбрию в ближайшем продуктовом магазине. Даже если вам не повезло найти свежую рыбу, замороженная скумбрия все равно будет очень вкусной, если ее правильно приготовить.

Я понимаю, что многие могут задаться вопросом, можно ли приготовить по этому рецепту другую рыбу (большинство из них). Да, вы можете, однако я должен вас предупредить: едва ли найдется что-нибудь, кроме скумбрии, которая будет так же хороша.Тем не менее, это вопрос ваших предпочтений. Кто-то может любить лосося, кто-то — морского леща. Тем не менее, я лично считаю скумбрию идеальным кандидатом на роль быстрых, питательных и недорогих блюд.

Просто следуйте инструкциям по правильному приготовлению и запеканию скумбрии в этом рецепте, и ничто не будет казаться проще и вкуснее. Кроме того, вам не нужно слишком много ингредиентов, их легко найти, скорее всего, они у вас уже есть на кухонных полках.

Зачем варить скумбрию?

Скумбрия — очень универсальная рыба на кухне с отличными характеристиками по очень низкой цене. Он имеет отличный запас незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, в частности омега-3. Он также содержит большое количество ценного витамина B12 и витамина D. Одной из серьезных проблем, связанных с потреблением рыбы сегодня, является высокий уровень содержания в ней ртути. содержит. Однако эта проблема особенно характерна для более крупных рыб, таких как тунец и рыба-меч.Скумбрия, с другой стороны, меньше по размеру и обычно обитает на морском дне, поэтому она содержит гораздо меньше ртути, что не представляет проблемы для здоровья.

Ингредиенты для запеченной скумбрии

Сколько скумбрии вам нужно в зависимости от размера вашей семьи. Вот список, который вам нужно приготовить для аппетитной запеченной скумбрии со специями на 4 персоны:

  • 2 скумбрии (400-600 г каждая) или 4 филе скумбрии
  • 4 нарезанных лимона
  • 2 столовые ложки масла (желательно первого холодного отжима) оливковое масло)
  • 1 пучок петрушки
  • Дольки чеснока
  • Копченый перец
  • Гранулированный чеснок
  • Соль и бумага по вкусу

Чтобы дополнить рыбное филе пикантным гарниром, попробуйте этот деревенский салат.Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Картофель
  • Соленья
  • Лук зеленый
  • Майонез
  • Перец молотый

Как запечь филе скумбрии?

Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов. Чтобы рыба приобрела красивый золотистый цвет и хрустящую корочку, ее нужно хорошо прогреть. Теперь переходим к самой рыбе.

Подготовить скумбрию, хорошо вымыть, хорошо обсыпать бумагой и солью. Приправить смесью специй: копченой паприки, гранулированного чеснока и оливкового масла.Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Положите рыбное филе кожей вверх, оно станет золотистым и сохранит все соки внутри.

Нарежьте лимон дольками и положите под филе скумбрии. Измельчите зубчики чеснока и также добавьте его к долькам лимона. Теперь он готов к выпечке.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку примерно на 20 минут. Обязательно проверяйте его регулярно, чтобы он не пересыхал слишком сильно. Как только все будет готово, достаньте филе и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут.

Вам также может понравиться скумбрия, приготовленная на гриле. По крайней мере, в нашей семье очень нравятся такие поздние летние ночи у костра с вкусной рыбой и картошкой.

Лучший гарнир к филе скумбрии

Скумбрия — жирная рыба, поэтому я предпочитаю острый гарнир, чтобы сбалансировать вкус. В данном случае картофель, соленые огурцы, зеленый лук и столовая ложка майонеза идеально подошли к моему филе. Приготовить салат очень просто, самая длинная часть его ждет, пока картофель не сварится.Однако вы можете заранее отварить картофель, поэтому на измельчение ингредиентов уйдет всего несколько минут.

Следовательно, вот как вы это делаете. Отварите картофель, дайте ему остыть и нарежьте его мелкими кубиками. Нарезать соленые огурцы того же размера, что и картофель. Теперь сделайте то же самое с зеленым луком. Приправить небольшим количеством соли и перца, затем добавить одну или две столовые ложки майонеза. Хорошо перемешайте и подавайте. Простой, но невероятно подходящий для филе скумбрии или любой другой рыбы.Как подавать филе скумбрии?

Подавайте филе в том виде, в каком оно есть, не забудьте вынуть косточки перед едой. Добавьте к рыбе несколько столовых ложек салата из картофеля и солений, чтобы добавить свежести и найти баланс вкуса и аромата.

Запеченное филе скумбрии со специями Рецепт

YourFoodBuddy

Скумбрия — очень универсальная рыба для кухни с отличными характеристиками по очень низкой цене. Это идеальный кандидат на роль быстрых, питательных и недорогих блюд.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Cuisine World

Порции на 4 человека

Калорийность 441 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

    • mack дольки лимона
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка гранулированного чеснока
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 чайной ложки молотого перца
    Салат из картофеля и солений
    • 4 средних картофель
    • 6 средних солений
    • 1 горсть зеленого лука
    • 1 горсть свежей петрушки
    • 2 столовые ложки майонеза

    Инструкции

    Как приготовить филе скумбрии
    • Разогреть духовку до 350 градусов

    • Приготовить скумбрию, хорошо вымыть, хорошенько обсыпать бумагой и солью.Приправить смесью специй: копченый перец, гранулированный чеснок и оливковое масло.

    • Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Положите рыбное филе кожей вверх, оно станет золотистым и сохранит все соки внутри.

    • Нарежьте лимон и положите его под филе скумбрии. Раздавите зубчики чеснока и добавьте его к долькам лимона

    • Поставьте противень в предварительно разогретую духовку примерно на 20 минут

    • Дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут

    Как приготовить салат из картофеля и солений
    • Отварите картофель, дайте ему остыть, а затем нарежьте его небольшими кубиками

    • Нарежьте соленые огурцы того же размера, что и картофель

    • Нарежьте зеленый лук

    • Приправить небольшим количеством соли и перца, затем добавить 2 столовые ложки майонеза.Хорошо перемешайте и подавайте на стол

    Nutrition

    Калорийность: 441 ккал Углеводы: 5 г Белки: 46 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 106 мг Натрий: 1630 мг Калий: 1045 мг Волокна: 2 г Сахар: 2 гальвина C I витамина A: легкий рецепт рыбы, рыба скумбрия, рецепт скумбрии

    Рецепт испанской жареной скумбрии | Все рецепты

    Оливковое масло и лимон добавили достаточно аромата.Жареный лимон был отличной идеей.

    Сделал это вчера вечером, и это было так просто. У меня не было свежего лимона, поэтому я добавил в смесь приправы California Lemon Peel (McCormick) вместе с небольшим количеством пикантного лимона (Weber). Перед запеканием я посыпала сверху кожурой лимона. У нас были стейки из скумбрии (вместо филе), поэтому время приготовления было немного больше, и я переворачивал стейки еще на 5 минут, чтобы полностью приготовить.Они вышли влажными, слоистыми и очень вкусными.

    4,5 звезды !!! Очень вкусно! Идеальное количество приправ — вы все равно сможете насладиться вкусом рыбы.

    Это было очень вкусно.Лимон и перец очень хорошо сочетаются с испанской скумбрией. Моя единственная проблема заключалась в том, что я не мог полностью приготовить рыбу под лимоном. Я закончил тем, что готовил рыбу в микроволновой печи с 30-секундными интервалами примерно на минуту, чтобы завершить приготовление после того, как я жарил ее в течение примерно 7 минут. Из-за этого я даю ему только 4 звезды.

    Святой Макерель! Просто и вкусно.Бонус — макрель — экологически чистая рыба.

    Это был отличный и простой способ насладиться дневным уловом! Спасибо, что поделился.

    Свежие поймали … Как мы их сегодня поймали. Только что сделал свою первую партию.Любить это!! Я могу добавить миссис Дэш Лимонный перец вместо соли и перца. Я не солю посуду. Я думаю, что с Панко тоже может быть хорошо, чтобы долить до корочки. Что думают все?

    Я использовал лимонный сок (так как он был у меня под рукой) вместо ломтиков лимона и добавил немного перца чили. Я немного волновался, что этот рецепт добавит слишком много сильных ароматов и подавит естественный сильный вкус рыбы, но это было правильно: не пытался замаскировать рыбный привкус, но добавил несколько дополнительных вкусов.Я жарил рыбу 6 минут, и она получилась идеальной! Подается (среди прочего) с простым рисом, и вкус рыбы действительно идеально передается рисом.

    Мы поймали королевскую макрель во время глубоководной рыбалки в Ки-Уэст, Флорида. Мы оставили много филе, вернулись в квартиру и использовали этот рецепт. Совершенно потрясающе! Это пятизвездочный ресторан дома.Большое вам спасибо!! Джозеф Ф. Лахуэ

    Скумбрия, запеченная в соевом соусе

    Скумбрия, запеченная в соевом соусе в духовке

    46 Созданный: 09 апреля 2021 г. Последнее обновление: 09 апреля 2021 г.

    Порций: 6

    Время на подготовку: 1 час.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    скумбрия 2 шт.

    соевый соус 70 г

    майонез 1 ст.

    горчицы 1 ч.

    соль 2 щепотки

    ПОДГОТОВКА:

    Рыбу очистить от внутренностей и вымыть.Скумбрию нарезать крупными кусками шириной 2,5-3 см. Посолите рыбу с двух сторон, но не переусердствуйте, так как соевый соус будет соленым.

    Для приготовления соуса смешайте майонез, горчицу и соевый соус.

    Обмакнуть каждый кусок в соус с обеих сторон и выложить в форму для запекания.

    Скумбрию в соевом соусе поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.

    Всем приятного аппетита!

    Состав

    Проезд

    Поделиться с:

    Испанская скумбрия с айоли с шафраном и жареными юконскими чипсами в духовке

    Что Особенным это блюдо делает скумбрия в тот же день… и не пережаривайте! Я предпочитаю еще немного розовый внутри.

    Сервис для 4

    Для Айоли с шафраном

    1 чашка плюс 1 столовая ложка оливок масло
    2 зубчика чеснока
    1/2 т.горячая вода
    1/8 чайной ложки измельченных шафрановых ниток
    2 яичных желтка
    1 чайная ложка свежего лимонного сока
    1 чайная ложка дижонской горчицы
    соль, перец, кайенский перец

    Заправьте шафрановые нити в небольшой чашке, затем добавьте горячую воду и дайте постоять 5 минут.Чистая смесь шафрана с остальными ингредиентами в мини-кухонном комбайне или блендере, пока гладко, чтобы сформировать майонез с шафраном.

    Положите чеснок в большую ступку. и раздавить. Добавьте яйца и перемешайте. Время года С солью. Медленно вмешайте масло, немного за один раз, пока все масло не будет включено и смесь похожа на густой майонез.

    Для Картофельные чипсы Юкон

    Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью мандолины. (1/8 дюйма). Картофель замочить в воде на 30 минут — час в холодильнике. Это будет выньте немного крахмала и сделайте более хрустящим чип.Достаньте из холодильника и просушите бумажное полотенце. В миске обмажьте картофель сливочное масло, оливковое масло или утиный жир. Ты можешь также используйте сочетание оливкового масла и сливочного масла. Выложите ломтики картофеля на пергаментную бумагу, сидит в стойке для выпечки. Картофель запекать в 375 F, пока они не достигнут желаемого цвета … примерно 20 минут. Времена непростые с этим блюдом, так как такие факторы, как начальный температура, толщина картофеля и духовки свойства могут кардинально изменить результат. Как только вы уложитесь в свое время, это станет блюдо очень простое в приготовлении.

    испанский Скумбрия:

    Забей шкуры 4 испанской скумбрии филе стараемся не вонзиться в мякоть.Просушите филе бумажным полотенцем, затем посолите. и перец с обеих сторон. Покройте обе стороны немного масла и поперчить кожицей вверх. Если филе тонкое, не нужно перевернуть рыбу.

    Сборка:

    Поместите насыпь Ремулада на каждая тарелка.Сверху каждого холмика выложить филе. Ремулад. Украсить блюдо жареным картофельные чипсы. Украсить петрушкой

    вино Ноты:

    Испанский Скумбрию сложно спарить.Но помните что дубильные вещества хорошо сочетаются с жирной пищей, так как терпкость танинов прорезает вязкость жира. Дубильная роза из … Кот-де-Рон.

    Ароматная камбала для духовки Рецепт

    Отличная легкая еда.Хабы и дети в восторге. Я последовал указаниям, чтобы аудит-тройка прошел отлично. В следующий раз я выстелю сковороду фольгой для облегчения очистки и добавлю укроп и каперсы. Вкусный!

    Вкус был потрясающий, хотя я не могу понять, почему моя камбала всегда получается мягкой. Я попробовал это 2ce во второй раз, добавив 1/4 чайной ложки.чесночный порошок и 1/4 ч.л. укропа. еще ароматнее! Мой муж не любит рыбу, но ему это нравится!

    После прочтения комментариев изменил эту вкусную рыбу. Я жарил это вместо того, чтобы запекать. Я смазал камбалу растопленным маслом и лимонным соком, прежде чем жарить камбалу. Жарить до половины времени приготовления (например, общее время 6 минут).ТАК, через 3 минуты я положил смесь пармезана в жарочную печь! Восхитительно вкусно и крепко!

    Люблю этот рецепт простой и такой вкусный. Моему мужу это даже нравится, и он ненавидит майонез.

    Отличный рецепт для детей, которым может не нравиться рыба с сильным вкусом.Я последовал совету других рецензентов и промокнул рыбу насухо (замороженная и размороженная камбала IQF), а затем смочил лимонным соком. Затем под жаровню на 3 минуты. Я смешал пармю, майонез и несколько панировочных сухарей по-итальянски, добавил смесь в жареную рыбу и снова поставил в духовку на 3-4 минуты под жаровней, следя, чтобы она не подгорела. Очень вкусно! Даже мой сын, не питающийся рыбой, съел его без жалоб. Спасибо за рецепт, который я могу использовать с другими рыбными филе!

    Это очень простой рецепт, к тому же вкусный.Прочитав комментарии о мягкости, я решил пожарить рыбу, а не запекать ее. Камбала такая тонкая, что ее легко пережарить. Я приготовила начинку по рецепту, но вместо зеленого лука использовала несколько мелко нарезанных кусочков лука-порея. Я отказался от масла, так как использовал майонез с низким содержанием жира, а добавление масла казалось контрпродуктивным! Я жарил, пока не увидел, что он немного шелушится. На полпути я использовал нож, чтобы размазать смесь майонеза, чтобы она не подгорела. Получилось идеально и не мягко! М.А.

    Очень вкусный, легкий рецепт. Мой муж сказал, что это лучшая рыба, которую он когда-либо ел, включая прекрасные рестораны. Как и в других обзорах, я жарил рыбу. Я жарил в течение 5 минут на средней решетке, вынул и положил на нее майонезную смесь и вернулся на среднюю решетку, пока она не стала коричневой и пузырчатой ​​(еще 4-5 минут). Текстура была идеальной. Я добавил немного прованской травы и почувствовал, что она добавила чудесный аромат.Спасибо, Лола, за то, что поделилась этим замечательным рецептом. Я сделаю это снова!

    Я приготовила это на ужин вчера вечером, и это произвело большой успех для всей моей семьи, включая моего очень разборчивого 10-летнего пасынка! Я изменил несколько вещей, основываясь на отзывах и личных предпочтениях. Например, я отказался от лимонного сока, так как я не поклонник вкуса лимона в своей еде.Вместо зеленого лука я просто посыпала смесь топпинга хлопьями петрушки. Я также посыпала филе немного чесночного порошка и жарила 3-5 минут, затем добавила топпинг и жарила еще 3-5 минут. Несомненное дополнение к ротации обеденного меню в нашем доме!

    4 звезды за то, что легко и довольно быстро в загруженный будний вечер.Я использовал только 3 столовые ложки масла, но в следующий раз мог бы легко отказаться от него и добавить еще одну T майонеза. Я использовал НАМНОГО больше лимонного сока, чем требовалось, так как мне нравится цитрусовый привкус, который он придает рыбе. К смеси майонеза и сыра я посыпал луком и чесночным порошком, паприкой, немного сушеной петрушки и сушеного нарезанного лука, так как у меня не было зелени. Я также обильно посыпал рыбу той же смесью специй и использовал морскую соль по вкусу. Мне не хотелось возиться с подкладкой и / или чисткой формы для выпечки, поэтому я просто распылял Пэм на фольгу размером 9×13 дюймов.DH очень понравилось; Я тоже, но это не самый здоровый ужин, поэтому он будет зарезервирован для ужина «изредка». Спасибо!

    Вкус хороший, но мой получился мягким.

    рецептов | Рыболовные чартеры Crystal River


    Рецепты груперов

    Grouper Club

    Состав

    • 1 (6 унций) филе морского окуня (или другое толстое рыбное филе)
    • Соль и перец
    • Паприка
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 большого спелого авокадо, очищенного и без косточек
    • 1/2 лимона, сок
    • 1/4 стакана майонеза
    • 3 ломтика белого хлеба средней толщины, слегка поджаренные
    • 2 больших ломтика помидора
    • Ростки фасоли
    • 4 ломтика толстого бекона, приготовленные до хрустящей корочки

    Проезд

    Приправить морского окуня солью, перцем и болгарским перцем.В сковороде среднего размера разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Обжарьте филе с двух сторон, готовьте до тех пор, пока рыба не будет готова. будьте осторожны, не пережарьте. Снять с огня и отставить. Нарежьте авокадо ломтиками и выдавите лимонный сок на авокадо, чтобы предотвратить потемнение. Чтобы приготовить клуб, намазать майонезом первый кусок тоста лицевой стороной вверх. Положите сверху 1 ломтик помидора, ростки и морского окуня. Намазать майонезом второй кусок хлеба и положить поверх морского окуня майонезной стороной вниз. Поверх второго ломтика намазать майонезом.Сверху добавьте ломтики авокадо, 1 ломтик помидора, побольше ростков и бекон. Намажьте майонез на третий ломтик хлеба и положите сверху бутерброд. Разрежьте на четверти и поместите в каждую зубочистку.


    Ки-Уэст Групер

    Состав

    • 1/2 стакана размягченного масла, плюс еще для формы для запекания
    • Групер филе 4 (8 унций)
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка лимонного перца или по вкусу
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • 2 чайные ложки лукового порошка
    • 1/4 стакана сока лайма
    • 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
    • 12 ломтиков лайма
    • 8 оранжевый

    Проезд

    Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).Слегка смажьте маслом стеклянную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов и отставьте в сторону.
    Приправить филе морского окуня солью, лимонным перцем, чесночным порошком и луковым порошком; переложить в подготовленную форму для запекания. Нанесите примерно 2 столовые ложки размягченного сливочного масла поверх каждого филе. Влейте сок лайма и апельсин, затем покройте каждое филе 3 ломтиками лайма и 2 ломтиками апельсина.
    Запекать в предварительно разогретой духовке примерно 15 минут, пока рыба не станет непрозрачной и не расслается вилкой.


    Рецепт Супер Групера

    Состав

    • 1/2 стакана топленого масла
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1/4 чайной ложки чесночной соли
    • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
    • 1/8 чайной ложки перца
    • 1/4 чайной ложки молотого белого перца
    • 2 фунта филе морского окуня
    • Майонез 2 столовые ложки
    • 1/8 чайной ложки перца

    Проезд

    Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.В небольшой миске смешайте топленое масло и лимонный сок. Нанесите кистью 2 столовые ложки этой смеси на кусок фольги, выложенный на противень для жарки. Смешайте чесночную соль, петрушку, перец и белый перец. Посыпьте филе смесью специй с обеих сторон.
    Выпекать филе до образования мясных хлопьев, около 10 минут. Снова смажьте филе лимонным маслом и полейте майонезом. Перед подачей посыпать паприкой.


    Рецепты морского окуня:

    Черный окунь

    Состав

    • 4 филе морского окуня (6 унций), нарезанные ломтиками толщиной 1/2 ″
    • 3/4 фунта сливочного масла, топленого
    • 1 столовая ложка перца
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка кайенского перца
    • 3/4 чайной ложки белого перца
    • 3/4 чайной ложки черного перца
    • 1/4 чайной ложки красного перца
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

    Проезд

    Нагрейте большую кастрюлю на сильном огне, пока она не станет слишком горячей.Смешайте все приправы в миске. Обвалять каждое филе в топленом масле. Затем обильно посыпьте филе с обеих сторон приправами, промокните их. Поместите в горячую кастрюлю. Готовьте, не накрывая, на сильном огне, пока нижняя сторона не станет обугленной, около 2 минут.


    Морской окунь на газовой гриле на открытом воздухе

    • 4 филе морского окуня
    • 2 ч. измельченный чеснок
    • 2 ч. Л. лимонный сок
    • 1 1/2 палочки сливочного масла
    • Креольская приправа Тони Чачера
    • 1 ч.острый соус (по желанию)

    Проезд

    Филе морского окуня вдоль позвоночника, оставляя кожу и чешую снаружи рыбы. Положите рыбу на газовый гриль с умеренным или средним нагревом чешуей вниз. Возьмите все остальные ингредиенты и смешайте в кастрюле. Тушить около 10 минут. Смажьте соусом морского окуня, готовя с 10-15-минутными интервалами примерно в течение 1 часа или пока рыба полностью не приготовится. Добавьте Тони. Украсить и подавать с щенками, картофелем фри или чем угодно.


    Жареный морской окунь

    Состав

    • 3 фунта филе красной рыбы (или аналогичной рыбы)
    • соль, перец и лимонный перец по вкусу
    • Смесь кукурузного хлеба 2 коробки
    • 1 бутылка горячего соуса Луизиана
    • Приправа Old Bay по вкусу
    • 1 стакан кукурузного масла

    Проезд

    Сезонная рыба.В полиэтиленовом пакете пустую смесь для кукурузного хлеба с 15 коктейлями острого соуса и примерно 5-6 коктейлей приправы Old Bay. Положите филе в пакет и встряхните, чтобы покрыть рыбу. Нагрейте масло в тяжелой чугунной сковороде. Обжарить рыбу до золотистого цвета и готово. Слейте воду на промокательной бумаге.


    Рецепты с акулами

    Жареная акула в кляре

    Состав

    • 2 фунта. Филе акулы или другая рыба
    • 1 стакан муки
    • 1 1/2 ч. Л. соль
    • 1 ч. разрыхлитель
    • 1 ст.белый уксус
    • Масло для жарки

    Проезд

    Нарезать филе на куски толщиной 1 дюйм. Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Медленно добавьте 1 стакан воды и уксуса. Хорошо смешать. Обмакнуть рыбные кубики в кляр и опустить в горячее масло, 365 градусов. Готовьте 3-4 минуты или до золотистого цвета. Слейте воду на промокательной бумаге.


    Акула на гриле с соусом барбекю

    Состав

    • 2 фунта Стейки из акулы или другая рыба с твердым мясом
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1/3 c Нарезанный лук
    • 1 зубчик чеснока; фарш
    • 1/2 c Вода
    • 1/4 c Уксус
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
    • 1/2 c Кэтчуп

    Проезд

    Акулу ополоснуть холодной водой; промокните насухо бумажными полотенцами.Отложите в сторону. В средней кастрюле растопите масло. Добавьте лук и чеснок; тушить до готовности, но не подрумянивать. Добавьте остальные ингредиенты. Довести до кипения, часто помешивая. Убавить огонь и тушить 10-15 минут, пока соус не загустеет. Снять с огня. Полить акулу соусом. Поместите на хорошо смазанную жиром решетку в 4-5 дюймов от горячих углей и готовьте 4-5 минут. Приметайте и переверните; готовьте еще 4-5 минут или до тех пор, пока акула не начнет рассыпаться вилкой.


    Рецепт жареной акулы

    Состав

    • 2 фунта свежего филе акулы
    • 1/2 стакана насыщенного молока
    • 1/2 чайной ложки соли
    • Немного перца
    • 2 столовые ложки измельченной петрушки
    • 1/8 чайной ложки базилика
    • 1 стакан сухих панировочных сухарей
    • 1/3 стакана топленого масла или маргарина

    Проезд

    Протрите филе влажной тканью.Налейте молоко в небольшую миску. Добавьте соль, перец, петрушку и базилик. Мешать будет. Обвалять каждое филе в приправленном молоке, а затем в панировочных сухарях. Выложите в смазанную маслом неглубокую форму для запекания и полейте рыбу топленым маслом.
    Выпекайте при температуре от 350 до 375 градусов в течение 30 минут.


    Акула Фахитас

    Состав

    • 1 фунт Мясо акулы
    • 1 зеленый перец, тонко нарезанный
    • 1 красный перец, тонко нарезанный
    • 1/2 сладкого лука, тонко нарезанного
    • 2 ст.масло сливочное
    • Приправа фахита
    • Сок 1 лайма
    • 8 мучных лепешек

    Проезд

    Разрежьте акулу на тонкие полоски и отложите в сторону. Нарежьте овощи. Установите сковороду на 250 градусов и растопите масло. Обжарить овощи 2–3 минуты. Добавить акулу и жарить, помешивая, 5 минут. Приправить приправой фахита и соком лайма (по вкусу), переложить на горячее блюдо и подавать с горячими лепешками.


    Рецепты испанской скумбрии

    Запеченная скумбрия

    Состав

    • Скумбрия 3 фунта
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 лимон
    • 4 ч.л. измельченного чеснока
    • 4 ч.л. нарезанный лук
    • 2 ст.л. нарезанной петрушки
    • 2 ч.л. нарезанного зеленого перца
    • 1 c Масло
    • 1 фунт Помидоры, очищенные, протертые
    • 1/2 c Белое вино

    Проезд

    Мыть и мыть рыбу; приправить солью и перцем.Поместите в кастрюлю. Выдавите лимон над рыбой и поставьте в холодильник на 30 мин. Посыпьте рыбу чесноком, затем луком, петрушкой и зеленым перцем. Все полить маслом, затем добавить помидоры. Выпекать в разогретой духовке 250 F. Выпекать 15 мин. Добавьте вино. Полить рыбу сковородным соусом и запекать 30 мин. дольше, пока большая часть жидкости не впитается.


    Жареная скумбрия

    Состав

    • 1 испанская скумбрия (1/2 фунта на человека)
    • 1/2 лимона
    • 2 ч. Л. чесночный уксус
    • Соль
    • Паприка
    • Масло сливочное
    • Черный перец

    Проезд

    Нарежьте скумбрию продольно.Вымойте и высушите бумажным полотенцем или тканью. Положите кожицу вниз на слегка смазанный жиром бройлер или на лист алюминиевой фольги в жаровне. Обильно посолить и поперчить, выжать половину лимона, добавить чесночный уксус, растереть маслом и сделать почти красным с перцем. Поместите в духовку примерно на середине и включите духовку, чтобы жарить, оставив дверцу духовки открытой. Жарьте до готовности и коричневого цвета, никогда не переворачивая и не вынимая из духовки до готовности.


    Испанская скумбрия на гриле

    Состав

    • Соевый соус на 1/4 стакана
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • 1 столовая ложка сока лайма
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1 столовая ложка свежего молотого имбиря
    • 1 чайная ложка меда
    • Уксус винный рисовый

    Проезд

    В Ziploc смешайте 1/4 стакана соевого соуса, 2 зубчика измельченного чеснока, столовую ложку сока лайма, чайную ложку кунжутного масла, столовую ложку молотого свежего имбиря, чайную ложку меда, несколько капель рисового винного уксуса.
    Замаринуйте филе в течение 3-4 часов. Затем возьмите немного майонеза и смешайте его с таким же количеством горячей китайской горчицы. Достаньте филе из пакета, смажьте одним тонким слоем смеси майонеза и горчицы и приготовьте на гриле.


    Рецепты из крапчатой ​​форели

    Форель креольская с горчицей в крапинку

    Состав

    • 1 фунт свежего или замороженного филе крапчатой ​​форели толщиной от 1/2 до 1 дюйма.
    • 1/2 чайной ложки лимонно-перцовой приправы
    • 1/4 стакана молочной сметаны
    • 1 столовая ложка молока
    • 1 столовая ложка креольской горчицы
    • 2 чайные ложки нарезанного свежего чеснока или нарезанного зеленого лука

    Проезд

    1.Если рыба заморожена, разморозьте. Промыть рыбу; промокните насухо бумажными полотенцами. При необходимости нарезать на 4 порционные части. Измерьте толщину рыбы. Положите рыбу на смазанную жиром неотапливаемую решетку жаровни. Переверните все тонкие части, чтобы получилась однородная толщина. Сбрызнуть лимонно-перцовой приправой.
    2. Жарить на огне 4 дюйма до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой.
    (Если филе толщиной 1 дюйм, переверните один раз в середине жарки.)
    3. Тем временем смешайте в маленькой кастрюле сметану, молоко, горчицу и чеснок.Варить и перемешивать на слабом огне до полного прогрева (не кипятить).
    4.
    Ложка соуса на рыбу для подачи.


    Жареная крапчатая форель в духовке с хрустящей корочкой

    Состав

    • 1 фунт свежего или замороженного филе крапчатой ​​форели без кожи
    • 1/4 стакана молока
    • 1/3 стакана универсальной муки
    • 1/3 стакана панировочных сухарей мелкого помола
    • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
    • 1/2 чайной ложки приправы Тони Чачера
    • 1/8 чайной ложки черного перца
    • 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, топленого

    Проезд

    1.Если рыба заморожена, разморозьте. Промыть рыбу; промокните насухо бумажными полотенцами. При необходимости порезать на 4 порционные части.
    Измерьте толщину каждой детали. Налейте молоко в миску. В другую миску насыпьте муку. В третьей миске смешайте панировочные сухари. Сыр пармезан, приправы тони и перец. Добавить растопленное масло, перемешать до однородности.
    2. Окунуть рыбу в молоко; обвалять мукой. Снова окуните в молоко, затем в смесь панировочных сухарей. Выложить рыбу на смазанный маслом противень. Выпекайте, не накрывая, в духовке 450 футов в течение 4–6 минут на 1/2 дюйма толщины или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться в хлопьях при тестировании с народом.


    Фаршированная крапчатая форель

    Состав

    • 8 ломтиков тонко нарезанного бекона
    • 1/3 стакана нарезанного лука
    • 1/3 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
    • 1/3 стакана нарезанного сельдерея
    • 2 стакана нарезанных кубиками грибов
    • 2 столовые ложки жирных сливок для взбивания
    • Панировочные сухари 2/3 стакана
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 2 чайные ложки приправы для морепродуктов каджун
    • 8 (6-8 унций) филе крапчатой ​​форели (6-8 унций каждое)
    • 2 чайные ложки соли и черного перца по желанию
    • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 пучок зеленого лука, бланшированный
    • 1/2 стакана белого сухого вина
    • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
    • перец, для гарнира

    Проезд

    Положите бекон на неглубокую форму для выпечки и запекайте при 375F в течение примерно 15 минут, пока бекон не станет хрустящим.Снимите бекон со сковороды и отложите на бумажном полотенце, чтобы он высох. Добавьте примерно половину капель бекона из формы для запекания в сотейник. Обжарьте овощи и грибы на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте жирные сливки и дайте вариться, пока овощи не увянут, а грибы не станут мягкими.
    Начните перемешивать, добавив ровно столько панировочных сухарей, чтобы получилась начинка (вы не хотите, чтобы она была влажной и пастообразной, но и не сухой и рассыпчатой). Когда консистенция станет подходящей, добавьте чеснок, петрушку и приправу для морепродуктов.Отложите смесь, чтобы она остыла.
    Разогрейте духовку до 400 ° F.
    Положите филе на разделочную доску параллельно телу. Затем с помощью острого ножа разрежьте их горизонтально на равные части, чтобы получилась верхняя и нижняя половинки; оставьте верхнюю половину все еще прикрепленной к нижней половине в конце разреза, создавая «лоскут», который можно поднимать вверх и вниз. Между створками идет начинка. Теперь положите лоскут на каждое открытое филе, посыпьте небольшим количеством приправленной соли и перца, сбрызните оливковым маслом и добавьте пару столовых ложек грибной начинки.Затем выложите полоски бекона и закройте филе.
    Обвяжите каждое фаршированное филе полосками бланшированного зеленого лука. Затем поместите в неглубокую форму для запекания, сбрызните небольшим количеством вина, сверху положите щепотку или две сыра пармезан и поставьте их в духовку. Через 12-15 минут форель должна полностью приготовиться.

    Легко запеченный палтус | Дауншифтология

    Запеченный палтус , покрытый кремовой корочкой из майонеза с травами, — это настоящая сенсация на ужине! Этот быстрый и простой рецепт дает вам влажные и слоистые филе с невероятно вкусной начинкой, которая понравится всем.

    Если вам нужен безупречный рецепт палтуса, то вот он! Хотя проявить творческий подход с палтусом и приготовить что-то вроде севиче из палтуса — это весело, если вы ищете идеальный надежный ужин в будние дни, это должен быть запеченный палтус. Это рецепт палтуса, который я чаще всего готовлю дома и никогда не устаю от него.

    Когда я был ребенком, я навестил своих тётю и дядю на Аляске и поймал огромного палтуса (см. Фото-доказательство на видео ниже!), И с тех пор я очень люблю палтуса.Он легкий, но мясистый, содержит массу питательных веществ и не требует особого количества, чтобы придать ему восхитительный вкус.

    Но чтобы он оставался более влажным во время приготовления, я выбрал тот же путь, что и мой запеченный в дижоне лосось, и взбил этот травяной, лимонный, майонез, намазанный сверху. И когда вы откусите этот первый кусочек, вы не поверите, насколько было легко создать такой здоровый, но впечатляющий рецепт ужина!

    Ингредиенты для запеченного палтуса

    Всего 5 ингредиентов плюс палтус — все, что вам нужно!

    • Майонез: Я всегда по умолчанию использую свой домашний рецепт майонеза, но не стесняйтесь использовать и купленный в магазине.
    • Шалот: Добавляет мягкий луково-чесночный вкус с красивым розовым оттенком!
    • Лимонный сок: Обязательно используйте свежевыжатый лимонный сок для получения свежего вкуса.
    • Травы: Я люблю чеснок по этому рецепту, но подойдет любая свежая зелень!
    • Дижонская горчица: Придает ему пикантный горчичный вкус, но при этом он не подавляет.
    • Палтус: Этот рецепт требует 4 филе, но продолжайте читать, чтобы узнать, как купить идеальное!

    Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

    Как купить палтус

    Хотя вы можете найти палтуса круглый год, пиковый сезон для свежевыловленного тихоокеанского палтуса (который я рекомендую) приходится на март-октябрь. Поэтому, когда вы находитесь в разгаре сезона выращивания палтуса, внимательно смотрите на рыбу с твердой, полупрозрачной и блестящей мякотью. Избегайте филе с обесцвечиванием, желтоватым жиром или меловыми белыми пятнами.

    Можно ли купить замороженный палтус? Конечно, можно! Замороженный палтус мгновенно замораживается сразу после вылова, что помогает сохранить его свежесть и позволяет хранить его в морозильной камере.Беспроигрышный вариант!

    Как испечь палтус

    Через 20 минут у вас будет прекрасное филе палтуса, готовое к подаче! Для начала, разогрейте духовку до 400F , затем следуйте инструкциям ниже.

    • Приготовьте майонез с травами. В небольшой миске смешайте майонез, горчицу, лук-шалот, петрушку, половину чеснока, лимонный сок и перец.
    • Намажьте филе майонезом с травами. Выложите филе палтуса в форму для запекания, смазанную маслом.Затем равномерно выложите смесь майонеза на каждое филе.
    • Выпекайте! Поставить блюдо в духовку и выпекать 15-17 минут. Затем, прямо перед тем, как рыба будет готова, включите жаровню еще на 1-2 минуты, чтобы она стала слегка золотистой.
    • Украсить и подавать. Посыпьте сверху остальным чесноком, чтобы придать им свежий зеленый оттенок, и готово к подаче!

    Вот несколько дополнительных советов
    • Старайтесь покупать филе такого же размера. Это обеспечит равномерное приготовление всех филе и, как мы надеемся, предотвратит переваривание их.
    • Кстати о пережарке. Лучше немного недоварить палтуса, чем переваривать. Палтус не содержит большого количества масла, поэтому склонен к более быстрому высыханию. Но хорошие новости: корочка майонеза также препятствует перевариванию!

    Способы подачи запеченного палтуса

    Каким легким и свежим является это филе, подумайте о листовой зелени и различных приготовленных овощах для идеального сочетания.

    • Боковой салат: Летом, простой свежий салат — это все, что вам нужно с этим палтусом. Несколько простых вариантов — салат из огурцов, греческий салат или салат из рукколы с простой лимонной заправкой.
    • Жареные овощи: Дайте жареную брокколи, глазированную медом морковь или жареную цветную капусту, чтобы получить ароматное и сытное блюдо.
    • Обжаренные овощи: Пока рыба готовится, вы можете взбивать обжаренный шпинат, обжаренную капусту или стручковую фасоль прямо на плите!

    Как хранить и разогревать запеченный палтус
    • Для хранения: Осталось филе? Они хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
    • Для разогрева: Чтобы избежать высыхания палтуса, разогревайте его медленно и медленно. Микроволновая печь может быть удобной и прекрасно работает. Но если у вас есть свободное время, разогрейте его в духовке при температуре 275 ° F примерно 15 минут, пока он не прогреется.

    Более вкусные и простые рыбные рецепты

    Красота морепродуктов в том, насколько легко их приготовить по самым разным рецептам. Вы можете начать с обзора моих лучших рецептов лосося или нескольких из этих любимых читателями!

    Видео с рецептом запеченного палтуса

    Хотите увидеть, как я готовлю этот быстрый и легкий рецепт? Посмотрите видео ниже!

    Если вы готовите запеченного палтуса, дайте мне знать, как он получился! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

    Легко запеченный палтус

    Запеченный палтус , покрытый кремовой корочкой из майонеза с травами, — это настоящая сенсация на ужине! Этот быстрый и простой рецепт дает вам влажные и слоистые филе с очень вкусной начинкой.

    калорий: 289 ккал, углеводы: 2 г, белок: 32 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 3 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 91 мг, натрий: 250 мг, калий: 784 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 277IU, витамин C: 6 мг, кальций: 20 мг, железо: 1 мг

    © Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

    Рецепт изначально опубликован в октябре 2014 г., но обновлен новой информацией.

    .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *