Ягоды красной рябины лечебные свойства и противопоказания: польза и вред, заготовка и применение

Содержание

Целебные и полезные свойства красной рябины, укрепляющей жизненную силу

В восприятии простого обывателя, красная рябина – это самое обыкновенное дерево, хотя и с давней интересной историей. В далёком прошлом огромные священные рябиновые рощи росли в святилищах древних богов – в тех местах, где ещё не ступала нога простого смертного.

В языческих славянских верованиях рябина была деревом Перуна, хранящим молнию бога-громовержца.

Легенд о её происхождении не перечесть. Согласно греческим мифам, она выросла из перьев и крови божественного орла, рухнувшего на грешную землю после смертельной битвы с демонами за чашу, из которой пили нектар сами боги.

На Руси бытует сказание иного рода. Когда-то жили-были муж с женой. Такие молодые и счастливые, что завистники захотели их разлучить. Но ни золото, ни власть не смогли разрушить истинную любовь. И тогда недоброжелатели прибегли к помощи смерти.

В последний раз поцеловав любимого мужа, взмолилась верная жена, воззвала к богам, умоляя не разлучать её с супругом после смерти.

И в тот же миг превратилась в рябину на могиле почившего супруга. А плоды её стали алыми, словно кровь, пролитая во имя вечной любви.

Содержание статьи:

Ботаническое описание рябины

Рябина распространена по всему миру в зонах умеренного климата. Произрастает отдельными экземплярами, сплошных зарослей не образует.

Это зимостойкое и теневыносливое дерево высотой от 5 до 10 м имеет ажурную округлую крону и гладкую коричневато-серую кору.

Листья очерёдные, вытянутые, заострённые, по краю зубчатые, длиной до 15-20 см. Цветки собраны в соцветия, расположенные на концах коротких побегов. При цветении дерево выделяет неприятный запах.

Почки пушисто-войлочные. Плоды круглые, мелкие (около 1 см), оранжево-красные, горькие. В основном их используют для переработки. В свежем виде их почти не употребляют, разве что после первых морозов, с наступлением которых горечь исчезает.

Хотя, надо отметить, селекционеры с успехом проводят исследования и работы по выведению новых не горьких видов рябины.

Лечебные, профилактические и полезные свойства рябины

Чем полезна рябина красная? В рябине содержатся в больших количествах витамин С, Р и каротин, а также:

  • пектиновые и дубильные вещества,
  • органические кислоты (винная, лимонная, яблочная, янтарная),
  • сахароза,
  • фруктоза,
  • глюкоза,
  • сорбит,
  • эфирные масла,
  • кальций,
  • магний,
  • калий,
  • натрий.

В народной медицине красные ягоды рябины используют в качестве желчегонного, противоцинготного, мочегонного, кровоостанавливающего, потогонного и слабительного средства.

Часто прописывается как лекарство от головной боли и при склерозе. Лечит болезни почек, печени и мочевого пузыря. Укрепляет жизненную силу, успокаивает нервную систему.

Ягода очень полезна при:

  • диабете,
  • анемии,
  • ревматизме,
  • отёках,
  • подагре,
  • дизентерии,
  • геморрое.

В гомеопатии препараты из рябины применяют как тонизирующее средство.

Подводя итог перечню целебных и полезных свойств, нужно заметить, что в одном древнем поверье говорится: чтобы отпугнуть от себя любую болезнь, нужно просто постоять под сенью рябины.

Противопоказания

Препараты из рябины не применяют во время беременности и в период лактации, кроме того, необходимо учитывать, что ягоды повышают свёртываемость крови.

Косметические и магические свойства красной рябины

В домашней косметологии из неё готовят витаминные, увлажняющие, омолаживающие и питательные маски, великолепно подтягивающие и разглаживающие кожу, придающие ей лёгкий оттенок загара.

Славянские народы считают рябину магическим деревом, покровительницей прекрасного пола. Особенно она благоволит женщинам после сорока. Именно им она готова подарить всю свою силу.

Гроздья красных терпких ягод в доме – надёжный оберег от злых сил,  дурного глаза и всяческих невзгод.

А если над входной дверью прикрепить рябиновую веточку, она не позволит проникнуть в жилище разной нечисти.

Над изголовьем колыбели с новорожденным гроздь издавна размещают как талисман, способный защитить дитя от сглаза, испуга и наговора.

Полезные свойства красной рябины и ее применение

Рябина красная есть в огороде едва ли не у каждого дачника. И не спроста. Во-первых, это совсем не прихотливое дерево, оно не требует никаких подкормок и особого ухода. Зато польза от ягод красной рябины колоссальная!

Чем полезна рябина?

Рябина богата, в первую очередь, витамином РР. К слову, эти ягоды рекордсмен по концентрации данного витамина. Кроме того, рябина по содержанию каротина обходит даже некоторые сорта моркови. Ягоды богаты витамином С, магнием, кальцием, натрием и калием. А еще янтарной, лимонной, яблочной и сорбиновой кислотами.

Лечебные свойства красной рябины

Лечебные свойства красной рябины

Такой богатый состав и делает ягоды рябины очень полезными для здоровья.

  • для снижения уровня холестерина в крови;
  • для поднятия иммунитета;
  • для укрепления сосудов и улучшения работы сердца;
  • для борьбы с различного рода воспалениями в организме;
  • для улучшения пищеварения и обмена веществ.

Противопоказания красной рябины

Но ягоды красной рябины будут полезны не всем. Не рекомендуется употреблять ягоды людям с серьезными заболеваниями сердечно-сосудистой системы, с повышенной свертываемостью крови, тем, кто перенес инфаркт и инсульт.

Полезное применение рябины в кулинарии, косметологии и дачном быту

Ягоды красной рябины достаточно горькие, поэтому есть их свежими — дело на любителя. А вот добавлять рябину в компоты, чай, готовить сок и настойку — самое то. Кроме того, можно класть несколько ягод красной рябины в банку при засолке огурцов и помидоров, они придают соленьям пикантность. На этом рецепты применения рябины в пищу заканчиваются. А ягод остается — пруд пруди.

Куда же еще можно использовать ягоды рябины, кроме как в кулинарии на еду?

1. Рябина — отличное дезинфицирующее средство. Ее можно использовать для обеззараживания воды, например в бочках или колодце. Опустите несколько веточек рябины в воду, подержите там недельку, а потом достаньте.

Для удобства их можно привязать на веревку и зацепить за край бочки. Хуже не будет точно, такой водой можно поливать огород.

Рябина для дезинфекции воды в бочке

2. Рябина, как известно, зацветает тогда, когда заморозков уже не ожидается, такая народная примета. Поэтому если рябина зацвела можете смело идти высаживать культуры, которые боятся холодов. Рябина служит неким индикатором для открытия сезона посадок.

Цветущая рябина

3. Рябина — отличное дополнение любых букетов. Поэтому в вазу с цветами всегда можно добавить веточку рябины.


Интересное по теме:

4. Рябину можно использовать и для женской красоты. Например, сделать маску из рябины. Нам понадобится рябиновый сок, мед и растительное масло, все в равных пропорциях. Все тщательно перемешиваем и наносим на лицо. Такая маска отлично тонизирует и питает кожу. Также можно заморозить рябиновый сок и кусочком льда протирать лицо.

Листья рябины против грибков

5. А еще рябина противогрибковое средство. Листья рябины нужно растереть и приложить к пораженным местам.

Таким образом, рябину можно использовать не только в пищу. Оказывается у нее еще и множество вариантов полезного использования и не на кухне.

Рябина красная на зиму, полезные свойства, противопоказания, рецепты

Рецепт настойки из красной рябины

Гибрид Мичуринской рябины не уступает по наличию содержания полезных элементов таким растениям, как облепиха, черная смородина и земляника.

Профилактика рака

Входящий с химический состав плодов кверцетин, наделяет ягоды не только горьковатым привкусом, но и наполняет их антиоксидантными свойствами, способными противостоять неблагоприятному воздействию свободных радикалов на организм. Именно наличие свободных радикалов заставляет клетки мутировать, образовывая злокачественные опухоли. Употребление ягод в рационе, способно повысить показатель антиоксидантов в организме, усилит регенеративную функцию клеток, тем самым снизив вероятность новообразований.

Улучшение зрения

Не зная химического состава ягод, наши предки заметили, что сок плодов оказывает благотворное влияние на зрение. Сок плодов рябины снижает симптомы макулярной дегенерации (патологию сосудов сетчатки), отвечающей за центральное зрение.

Усиление иммунитета

Наличие витамина С поистине переполняет эту ягоду. Именно этот витамин «радости и здоровья» синтезирует наши гормоны, регулирует окислительные процессы и организме, улучшает стенки сосудов, делает нас устойчивыми к стрессам, помогает выработке адреналина, укрепляет волокна мышечной ткани, усиливая защитные функции организма и наш иммунитет.

Антибактериальная активность

Плоды рябины имеют способность затормаживать процессы брожения, эту возможность дает плодам сорбиновая кислота – природный консервант. Именно благодаря ему плоды рябины используют в кулинарии при заготовлении продуктов впрок. Экстракт ягод, настоянных на спиртовом растворе, способен противостоять многим инфекционным заболеваниям и возбудителям кишечных инфекций.

Здоровье пищеварительной системы

Входящая в состав ягоды клетчатка,благодаря сложной формуле углеводов, является самой грубой его часть. Благодаря этой особенности она впитывает в себя все токсины желудочно-кишечного тракта,и шлаки. Пектины клетчатки снижают процессы брожения и излишнего газообразования, улучшая очищение кишечника,оздоравливая пищеварение и снижая избыточный вес.

Профилактика и лечение простуды

Зрелые ягоды рябины применяют при лечении заболеваний верхних дыхательных путей. Сочетание витаминов С, А наделяют сок плодов противовоспалительным и антиоксидантным действием. Заваренные крутым кипятком гроздья рябины дают насыщенный витаминами настой, способный оказать антибактериальное действие, а полоскания настоем избавят от ангины.

Профилактика и лечение отеков

Не только ягоды, но и листья дерева, готовы поделиться с человеком своими полезными свойствами. Чай, заваренный из листьев растения, является мочегонным и желчегонным средством. Снимет отеки и улучшим работу поджелудочной железы.

Грибковые заболевания

Сок из выжатых листьев, применяемый в виде повязок, способен очищать кожу от грибковых поражений.Также подобные компрессы из ягод рябины излечивают от бородавок.

Профилактика и лечение авитаминоза

Благодаря высокому содержанию в составе рябины таких витаминов как А и С, ее применяют для лечения и профилактики авитаминоза.

Здоровье сердца

Рябина рекомендуется при таких заболеваниях как атеросклерозе и кардиосклерозе.

Не смотря на перечень положительных качеств, у плодов рябины есть и некоторые противопоказания:

  1. Не рекомендуется употребление ягод при ранних сроках беременности;
  2. Людям, имеющим повышенную кислотность;
  3. Перенесшим инфаркт, так же не следует употреблять данную ягоду;
  4. Кормящим мамочкам;
  5. Людям склонным к тромбообразованию сосудов.

Сбор

Подобрав деревце рябины в экологически безопасном месте, рекомендуется срезать с него ранней весной, когда начинается сокодвижение, несколько однолетних веток. Применяют хорошо заточенный секатор.

Ножом надрезают луб по продольной линии и снимают с побега. При необходимости разрезают на несколько частей. Для сушки приспосабливают сарай, чердак или балкон, обеспечивая хорошее проветривание и защиту от солнца.

Рассыпанное на горизонтальных поддонах сырье следует ворошить каждый день, сохраняя от возможности развития плесени. Если есть домашняя электросушилка, то используют этот прибор.

Состав и польза рябины

Минералы, витамины, органические кислоты и эфирные масла содержатся в ягодах рябины, они необходимы нашему организму. Созревшие плоды богаты витамином С, его количество в несколько раз превышает содержание аскорбиновой кислоты в лимоне. Благодаря этим и другим элементам, рябина считается очень ценным продуктом.

Для лечения используют все части растения: ягоды, кору, листья и соцветия. Можно заваривать целебные чаи, отвары и настои из свежих, высушенных и замороженных плодов. Польза рябины удваивается, если заваривать ее совместно с другими натуральными компонентами, такими как шиповник, черная смородина, боярышник и т. д. Какими свойствами обладает ягодный чай?

  • Наличие вяжущих веществ повышает аппетит и способствует нормальному отхождению желчи;
  • Приносит пользу при заболеваниях желудка и кишечника;
  • Благодаря мочегонному действию, назначают чай при мочекаменной болезни;
  • Снижает давление;
  • Эффективно действует при атеросклерозе;
  • Назначают людям после перенесенных болезней для улучшения обмена веществ;
  • Полезен чай при простудных заболеваниях;

Кроме этих свойств, чай из рябины действует на организм как кровоостанавливающее средство. Также помогает устранить повышенное газообразование в кишечнике. Хорошо принимать чай людям преклонного возраста, так как в нем содержатся Р-активные вещества, потому что они укрепляют сосуды и делают их эластичными. Неоспоримую пользу рябина приносит диабетикам, потому что свежие плоды восстанавливают уровень сахара в крови.

Настойка красной рябины на водке

Настойку на рябине используют не только в народной медицине для профилактики и лечения различных заболеваний, да как алкогольный напиток.

Рецепт 1.

Для того, чтоб приготовить хорошую рябиновою настойку, нужно отобрать самые сочные, сладкие и крупные ягоды. Для наилучшего вкусового наполнения настойки рекомендуют собирать ягоды после первых заморозков. Если преследовать лечебные цели, то ягоды настаивают на водки или спирте, для применения как алкогольного напитка – на водке или коньяка.

Приготовление настойки на красной рябине на водке очень простое. Для этого нужно взять 2 кг ягод рябины, 1 кг сахара, 1 л водки, 1 л воды. Вымытые и высушенные ягоды перемнем, далее складываем в стеклянную тару. Из сахара и воды делаем сироп – добавляем его к рябине. Смесь соединяем с водкой, перемешиваем и плотно закупориваем. Настаиваем три недели в темном, прохладном месте. По истечению срока фильтруем и разливаем по бутылкам для дальнейшего хранения. Такой вариант настойки на водке можно применять для профилактики, вдобавок лечения простудных заболеваний, общей слабости организма, а также при диарее. А еще ее можно добавлять в чай.

Рецепт 2.

При нарушениях менструального цикла рекомендуют такой рецепт настойки на водке. Из расчета 1 л водки 200 гр перетертых ягод. Настаиваем 12 дней. Далее фильтруем. Принимают три раза в день по чайной ложке.

Рецепт 3.

Рецепт следующей рябиновой настойки на водке поможет укрепить иммунитет, улучшить общее состояния организма. Чистые, высушенные ягоды складываем в стеклянную тару, заливаем водкой так, чтобы плоды полностью были покрыты жидкостью. За несколько дней ягоды впитают жидкость, поэтому периодически подливаем водку. Настаиваем 2 недели. Далее аккуратно помешиваем каждые две недели на протяжении двух месяцев. Как только жидкость станет красноватой – можно фильтровать, далее разливать по бутылкам для дальнейшего хранения, а также использования.

Рецепт 4.

Настойку можно еще приготовить как десертный напиток. На 2 кг ягод нужно взять 600 гр сахара и 2 л водки. Промытые и высушенные плоды перетолочь, добавить сахар. Ставим отдыхать на 12 часов. Далее добавляем водку, хорошо перемешиваем, герметично закрываем. Смесь настаиваем в темном месте около трех недель. Процедить и разлить по бутылкам. Настойка готова. Еще по вкусу можно добавлять мяту, цедру лимона, гвоздику, мед.

Не нужно забывать, что рябина, помимо своей пользы, может нанести вред организму

Необходимо принимать ее с осторожностью

Не рекомендуется употребление красной рябины:

  1. Людям с пониженным кровяным давлением.
  2. При язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью.
  3. Беременным, кормящим женщинам.
  4. Страдающим варикозным расширением вен.

Также, несомненный вред может принести данная ягода и тем, кто предрасположен к аллергическим реакциям.

Видео дополнение:

Рябина (красная) – древесно-кустарниковое листопадное растение, входящее в семейство Розоцветные.

Ареал его произрастания пролегает от районов крайнего севера до территорий средней полосы.

Многие сорта рябины выращиваются в декоративных целях, некоторые из них (например, рябина красная) используются в народной медицине.

Народные рецепты

Отвар для укрепления сосудов, снижения давления и уменьшения менструальных кровотечений

Для приготовления отвара требуется взять столовую ложку свежей размолотой коры или половину столовой ложки сухой толченой коры. Сырье заливают стаканом кипятка и, поставив на маленький огонь, варят четверть часа. После этого отвар переливают в термос и настаивают 6 часов. Затем лекарство процеживают и доливают кипяченой водой до 1 стакана. Употребляют отвар по 2 столовые ложки три раза в сутки за 30 минут до приема пищи. Длительность лечения 2 месяца. Повтор курса возможен после четырнадцатидневного перерыва.

Отвар при воспалениях женских половых органов

На один литр крутого кипятка берется 100 граммов коры. Смесь ставят на огонь и варят 30 минут. Затем посуду с лекарством укутывают в одеяло и оставляют настояться в течение часа, после чего отвар процеживают. Используют его для спринцевания дважды в день. Таким же образом применяется он и как противозачаточное.

Сушка ягод

тепловой обработке плодов разрушается сорбиновая кислота

Урожай полезных ягод снимают осенью до первого снега. Отбирают крупные спелые красные гроздья. Сушить плоды можно естественным путем или с помощью духового шкафа.

В первом случае исходное сырье раскладывают тонким слоем в темном проветриваемом помещении.

Если поместить на солнечное место, частично разрушится аскорбиновая кислота, и заготовка не будет такой полезной. При искусственной сушке можно брать целые гроздья. В нагретую до 50° C духовку помещается противень с красными плодами, через час температуру нужно увеличить до 70° C, выдержать сутки при открытой дверце.

Сушеная рябина имеет первоначальный красный цвет, не рассыпается при сжатии, не пачкает руки. Такая заготовка позволяет использовать полезные свойства плодов круглый год. Сушеная рябина красная применяется при усталости, авитаминозе. Ее используют вместе с травами, делают настои, отвары или измельчают до порошка. Им полезно приправлять овощные салаты, каши, при диетах он притупляет чувство голода.

Что такое настойка на водке

Латинское слово тинктура обозначает жидкую форму лекарства на спиртовой основе. Препарат получают путём естественной экстракции, не нагревая растительное сырьё. Настойка готовится на основе медицинского спирта концентрацией 40—90%. В домашних условиях вместо медицинского спирта травники издревле использовали водку, самогон. Концентрация экстрагента и время настаивания зависит от особенностей сырья. Процесс выдержки протекает при комнатной температуре без присутствия прямых солнечных лучей. Готовый раствор несколько раз процеживают и герметично укупоривают в стеклянной ёмкости.

Второе значение слова настойка рассматривается как крепкий алкогольный напиток. Для его создания используются пряности и целебные травы, плоды и даже косточки, различные орешки. На Руси такое зелье стали готовить в X веке. Путём проб и ошибок, использования различных ингредиентов, методик настаивания, люди получили уйму уникальных рецептов, многие из которых сохранились и по сей день.

Для лечения болезней напиток употребляли небольшими порциями. Известная всему миру хреновуха или хреновка — горилка на корневище хрена, была в каждом доме. Пётр I издал такой указ, чтобы поддерживать в тонусе людей, занятых физическим трудом на морозе.

Злоупотребление этим средством всячески возбранялось, поскольку горькие настойки способны вызвать серьёзное похмелье, в них содержится спирт. Красную (обыкновенную) рябину стали использовать в рецептурах для маскировки специфического «аромата» и привкуса сивушных масел. Горчинка перебивала неприятный запах, а настой был признан целебным, ведь наши предки поклонялись рябине, считая её деревом священным.

Лечебные свойства и противопоказания черноплодной рябины

Черноплодную рябину в народе называют аронией. Она имеет вид небольшого кустарника с черными плодами. В отличие от красной рябины, растение с черными плодами не растет повсеместно, его выращивают в декоративных или лечебных целях. Используют только листья и ягоды аронии, применения коре не нашлось. Собирают урожай рябины в начале октября, хотя она созревает уже в конце лета. Это связано с тем, что наибольшую пользу ягоды принесут именно осенью. Кстати, в это время года таким количеством полезных веществ может похвастаться только черноплодная рябина. Лечебные свойства и противопоказания к применению растения известны всем народным целителям.

О полезных свойствах этого растения можно говорить очень долго. Оно ничем не уступает красной рябине, а в некоторых моментах даже превосходит ее. Итак, лечебные свойства ягод черноплодной рябины:

  • Рябина способна приводить уровень холестерина в крови в норму.
  • Благодаря наличию в составе ягод пектина черноплодная рябина способна выводить из кишечника шлаки и токсины.
  • Полезно употреблять ягоды черной рябины при повышенном давлении, поскольку растение способно лечить гипертоническую болезнь.
  • Рябина обладает мочегонным действием.
  • Плоды способствуют лечению атеросклероза, это доказано научным путем.
  • При любых проблемах с сердечно-сосудистой системой черноплодная рябина будет способствовать ее укреплению.
  • Калий, содержащийся в растении, препятствует образованию отеков.
  • Если употреблять черную рябину при сахарном диабете, риск развития осложнений существенно снизится.
  • Поскольку черноплодная рябина – это кладезь витаминов и минералов, при авитаминозе или простудных заболеваниях это растение очень полезно. Оно повышает иммунитет и борется с вирусами.
  • Растение значительно повышает кислотность желудка, способствуя выделению желудочного сока.
  • Рябиновый сок является отличным антисептиком.
  • Как и красная рябина, арония устраняет проблемы со свертываемостью крови.
  • Удивительно, но черная рябина способна выводить из организма радиоактивные элементы и тяжелые металлы.
  • Арония уничтожает вредные микроорганизмы и борется с онкологическими заболеваниями.
  • Рябина стимулирует работу печени, защищая ее от вредного воздействия разных пищевых компонентов.
  • Даже при нервном напряжении полезно употреблять ягоды черной рябины. Они снижают степень стресса, приводя эмоциональное состояние человека к стабильному и уравновешенному.

Практически всеми необходимыми для здоровья человека веществами обладает черноплодная рябина. Лечебные свойства и противопоказания, как уже говорилось, тесно связаны между собой, поэтому стоит поговорить о том, когда растение применять нельзя. Запрещено употреблять аронию, если у вас:

  • повышенная свертываемость крови;
  • период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • гипотония.

Не только в этих случаях запрещена к употреблению черная рябина. Лечебные свойства и противопоказания распространяются только на взрослых людей. Детям, пожилым людям и беременным женщинам перед употреблением аронии в любом виде необходимо проконсультироваться с врачом.

Ухаживаем за кожей

Мы уже определили основные полезные свойства и противопоказания ягод красной рябины. Но стоит отметить, что эти плоды оказывают на кожу огромный лечебный и омолаживающий эффект. В косметологии применяют различные витаминные крема, в основе которых лежит рябина.

Многие специалисты уверяют в том, что благодаря рябине вы сможете повлиять на качество кожи следующим образом:

  1. Повысить упругость и эластичность. Данное витаминное средство позволит поддерживать баланс в крови и обогащать ее важными питательными веществами. В свою очередь это создает благоприятную среду для естественного воспроизводства некоторых клеток кожи. В результате ваша кожа будет нежной и подтянутой.
  2. Очистить кожу. Можно сделать маску-пиллинг из перемолотых ягоды рябины, которая будет оказывать комплексный уход за вашей кожей. С ее помощью вы не только избавитесь от ненужных мертвых клеток на коже, но и сможете побороться с пигментацией. Таким образом, вы достигаете сразу трех эффектов: скрабирование, очищение, массаж.
  3. Обогатить витаминами и минералами. Эфирное масло, входящее в состав красной рябины, хорошо увлажняет кожу, улучшая процессы регенерации клеток.
  4. Заживляющий эффект. Регулярные рябиновые ванночки помогут избавиться от царапин и язвочек на лице, уменьшат воспаления, очистят кожу, повысят ее упругость и обогатят активными защитными компонентами. С помощью такой процедуры вы сможете вывести вредные токсины из организма и устранить лишнюю жидкость, тем самым предупредить возможность застоя лимфы в крови. Благодаря действию этих ванночек ваша кожа всегда будет чистой и ухоженной.

Сушеные плоды рябины в упаковке

Кулинарные и лекарственные рецепты с рябиной

Общеукрепляющий рябиновый настой

Требуется:

1 ст. л. плодов рябины, 200 мл воды.

Плоды рябины измельчить, залить кипятком, настаивать 4 ч, процедить. Пить по 1/2 стакана 2–3 раза в день перед едой при атеросклерозе, кровотечениях, болезнях почек, печени, гастритах с пониженной кислотностью, геморрое.

Витаминный отвар с рябиной

Требуется:

1 ст. л. плодов рябины, 1 ст. л. плодов шиповника, 500 мл воды.

Смесь измельченных плодов рябины и шиповника залить кипятком, поставить на огонь, кипятить 10 мин, настаивать 4 ч, процедить. Пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день перед едой при гиповитаминозах.

В нетрадиционной медицине практикуется применение таких лекарственных рецептов:

  • Настой из ярко-красных плодов. Ложечку рябины надо заварить 200 мл кипятка, настоять. Пить полстакана трижды в день. Это лекарство поможет при аллергии и прочих патологиях кожных покровов.
  • В нетрадиционной медицине сок рябины оранжево-красной советуют при сниженной кислотности желудочного сока. Его надо пить по ложечке перед трапезой.
  • Также свежеотжатый рябиновый сок помогает от геморроя. Из плодов рябины надо выжать сок и употреблять по четверти стакана, трижды в день, запивая водой.
  • Ягода рябина с шиповником – отличное средство для укрепления иммунной системы. Ягоды можно заваривать в чай. Рябина входит в состав витаминного сбора No2, который можно приобрести в аптеке. Описание как применять сбор есть на упаковке.
  • Рябиновая настойка. Емкость из стекла надо заполнить наполовину объёма ягодами. Далее надо взять хорошую водку, залить ее в емкость доверху и все хорошо закупорить. Настойку надо убрать на 2 недели в темноту. Затем процедить и хранить в холодильнике. Пить следует по ложке, разбавленной в воде трижды в день, как общеукрепляющее средство.
  • Рябиновый морс. Для приготовления надо взять 40 гр продукта, стереть в ступке, заварить кипятком и дать постоять 4 часа. Далее морс надо процедить и можно подсластить перед употреблением.
  • Сироп можно легко сделать в домашних условиях. Плоды надо стереть в ступке и заварить кипятком, в пропорциях 1 к 2, далее продукт надо оставить на 4 часа, процедить и развести сахарным сиропом.
  • Рябиновая пастила. Слегка горький вкус придает лакомству необычности. На кило созревшей рябины следует взять 2 кило сахара. Сырье надо сварить, стереть и смешать с сахарным песком. Массу уложить на пекарную бумагу на противень и сушить в духовом шкафу при 75 оС. Приготовленное лакомство надо порезать острым ножиком на прямоугольники, посыпать пудрой и сложить в коробки, плотно закрыть.
  • Еще вкуснее пастилы – рябина красная засахаренная. Для её изготовления созревший продукт надо разобрать, промыть и обсушить. Затем надо сделать сахарный сироп, как для цукатов и залить горячим сиропом ягоды, дать им остыть. Затем вынуть сырье, а сироп опять закипятить и вновь залить им ягоды. Процедуру надо сделать 6 раз, пока продукт не станет темным и не впитает сироп. После этого его необходимо подсушить и хорошо засыпать сахарной пудрой. Хранить можно в емкостях из пластика или стекла.

Варианты заготовки рябины, при которых она сохраняет все полезные свойства

Существует много способов заготовления плодов рябины впрок, которые позволят сохранить максимум пользы и целебной силы. Зимой такие заготовки можно использовать для изготовления различных средств народной медицины.

Рябину заготавливают в виде сушки, ягодного сока, полезных варений, разнообразных наливок, спиртовых настоек и т.п. Кору, листья и цветки обычно сушат с целью последующего приготовления отваров. При применении в свежем виде листья растирают в кашицу, из цветков отжимают сок. Употребление рябины в любом из перечисленных форм хранения обеспечивает хороший профилактический эффект, помогает бороться с множеством болезней.

  1. Свежие ягоды. Долго хранятся в свежем или замороженном виде. Чтобы не было проблем со здоровьем, достаточно съедать в день по 10 ягод.
  2. Рябиновый сок. Способ приготовления прост: ягоды промойте, покипятите 3 минуты на медленном огне, протрите через сито. Приготовьте на основе этой же воды 20% сироп из сахара. Соедините с рябиновым пюре. Доведите до температуры 85 град. Разлейте по банкам. При ангине рекомендуют полоскать горло раствором из 1 ч. л. рябинового сока и стакана воды. При низкой кислотности и болезнях желчевыводящих путей принимают по 1 ч. л. продукта за полчаса до еды.
  3. Рябина с медом. На 1 кг ягод — полкило жидкого меда. Плоды заложите в банку. Залейте «пчелиным золотом». Для профилактики болезней горла, отитов, вирусных заболеваний, авитаминоза рекомендуется съедать по 2 столовые ложки этой смеси 3 раза в день.
  4. Ягоды рябины, перекрученные с сахаром. Количество сахарного песка регулируется по вкусу. Кто-то берет один к одному, а кто-то на 2 части рябины – одну часть подсластителя. Ягоды перекрутите на мясорубке. Всыпьте саха. Перемешайте. Это полезное лекарство употребляется как поливитаминное и профилактическое средство.
  5. Сушеная рябина. Промытые ягоды разложите тонким слоем на подносе. Высушите в открытой духовке при температуре 75 град. либо на открытом воздухе. Употребляются для приготовления настоев и отваров.
  6. Рябиновый ликер. На 2 кило ягод — килограмм сахара, литр воды, литр водки. Все поместите в банку. Закройте чистой крышкой. Поставьте в темное сухое место. Ликер готов через 3 недели. Периодически взбалтывайте. Достаточно выпивать по рюмочке раз в 2 дня для поддержания хорошего самочувствия.

Выбор сырья

Идеальным сырьем считается урожай, собранный поздней осенью. Слегка подмороженная первыми минусовыми температурами арония максимально спелая, налитая, мясистая, очень сладкая. Мороз разрушает сорбиновые кислоты, отвечающие за горький привкус. Сушеная рябина сильнее вяжет. Ее берут вдвое меньше на то же количество спирта.

Ягоды рябины выбирают крупные, ровные, без гнили. Вялые, недозревшие, мелкие экземпляры удаляют – они могут сильно горчить. Обязательно убирают плодоножки, листики. Отобранное сырье промывают проточной водой, дают высохнуть. Сушеные плоды предварительно разминают в ступке, время выдержки в спирте увеличивают вдвое. Измельчение проводят порциями, так как арония весьма плотная и крепкая.

Несмотря на высокое содержание сахаров (9%), их недостаточно для успешного брожения. Добавление подсластителя позволяет браге работать активнее, давать больший итоговый выход.

В основу приоритетно брать фруктовый, сахарный или ягодный самогон. Можно добавлять коньяк, ром. Хлебная брага не так хорошо раскрывает вкус, но также может быть использована. Алкоголь предварительно прогоняют 2-3 раза, очищают, разбавляют до 40-50%.

Банку заполняют на 2/3, оставляя простор брожению.

Соблюдение всех рекомендаций позволит сделать долгоиграющий продукт. Правильная настойка хранится до 3 лет без потери качества.

Внешние особенности растения

Красная рябина встречается в природе как раскидистый кустарник или высокое дерево. Максимальная высота растения достигает 12 м. Крона чаще всего круглая. Напоминает роскошный букет цветов, состоящий из множества веток. В первые годы жизни они разукрашены в красновато-серый цвет и покрыты мелким ворсом. Взрослая культура имеет глянцевую серо-коричневую кору.

Листья расположены небольшими группами по 8-15 штук на одном черенке. Имеют темно-зеленый оттенок. Тыльная сторона пластины чуть светлее. Весной на дереве появляются соцветия белого цвета с неприятным ароматом. Они собраны в соцветия щитковидной формы. Диаметр около 10 см. К осени бутоны превращаются в изящные ягоды, напоминающие миниатюрные яблоки шарообразной формы. Сочная мякоть не отличаются особым вкусом. Однако их ценность превосходит кажущиеся недостатки. Некоторые культурные виды отличаются сладостью.

Рецепты из плодов красной рябины

Ягоды содержат дубильные вещества, они как раз делают ягоду терпкой на вкус. Рябину рекомендуют собирать сразу поле первых морозов, когда она становится более сладкой. Если вы собрали ягоды раньше, то заморозьте их на пару дней в морозильной камере.

Также выведено большое количество гибридов с красной рябиной, которые сочетают в себе витамины и минералы своих прародителей, но лишены горечи своего дикого родственника.

Из рябины готовят морсы, соки, настойки, варенья, чаи и используют ее как начинку для выпечки.

Варенье из рябины

Если ягоды обладают горечью, то рябиновое варенье имеет очень приятный ярко выраженный кисло-сладкий вкус. Оно очень полезно во время эпидемий респираторных заболеваний и гриппа. Для варенья вам понадобится 1 кг плодов, 0,5 литра воды и 1 кг сахара. Отберите, промойте, уберите плодоножки и обсушите ягоды.

Заморозьте на двое суток в морозилке. Если ягоды собраны после заморозков, пропустите этот этап. После этого плоды замочите в воде ниже комнатной температуры на сутки, после смените воду, снова замочите на сутки.

Сироп из рябины

Приготовьте сахарный сироп: сахар растворить в воде, вскипятить. Засыпьте ягоды, снова доведите до кипения, держите на огне еще 5 минут и снимайте. Не забывайте убирать образующуюся пенку.

Укутайте кастрюлю в полотенце и оставьте на 10-12 часов. После снова поставьте на огонь, варите 5 минут после кипения, опять оставьте настаиваться на 10-12 часов. Потом снова повторите процедуру варки, в конце добавьте 1/3 ч.л. лимонной кислоты, перемешайте, снимите с огня. Оставьте остывать. Закатайте в стерильные банки и храните в прохладном темном месте.

Настойка, морс и напитки из рябины

Из рябины готовят традиционные настойки. Можно ягоды перегнать, а можно 100 мл спелых плодов залить 1 л водки.

Можно приготовить освежающий морс: измельчите 40 г ягод, залейте 1 ст. только что вскипевшей воды и оставьте на 4 часа. Затем процедите через мелкое сито. В готовый напиток добавьте подсластитель по вкусу.

Из рябины получается действенный витаминный напиток. Возьмите гроздь красной рябины, 1 яблоко, 0,5 ст. сахара, корень имбиря по вкусу и 1 ч.л. корицы. Плоды залейте водой, вскипятите, подержите на огне 60 секунд и слейте воду. Залейте рябину вновь, вскипятите. Добавьте очищенное от семечек и кожуры, нарезанное на четвертинки яблоко, тертый корень имбиря, сахар и корицу. По вашему желанию вы можете добавить любимые специи: гвоздику или перечную мяту. Взбейте все в кастрюле блендером до однородной массы, подержите на огне еще 3-5 минут. Напиток можно отцедить или подавать с мякотью, теплым или холодным.

Рябиновый мармелад

Рябину используют и как начинку для кексов или слоеного печенья в виде мармелада или пастилы.

1 кг подготовленных ягод залейте кипятком на 15 минут, слете воду, растолките. Залейте 1 стаканом воды и быстро доведите до кипения. Подождите, пока ягоды остынут, измельчите в блендере, добавьте 600 г коричневого сахара. Если нет коричневого, используйте обычный. Снова доведите до кипения, снимите пенку и варите на среднем огне полчаса, помешивая. Добавьте 1 г ванилина и 2 г лимонной кислоты, варите еще 5 минут.

Остывший продукт выложите в сухую банку и храните в холодном сухом месте 5-7 дней. Он должен сильно загустеть. Такой мармелад отлично подойдет в качестве начинки для выпечки или даже как самостоятельная закуска к чаю.

Соус из ягод красной рябины с перцем

Пикантный десерт к мясному блюду: соус из ягод красной рябины с перцем.

Возьмите 6 ст.л. подготовленных плодов, окуните на минуту в кипящую воду. Один болгарский перец очистите от семечек, порежьте кубиками. Поставьте на огонь бланшированную рябину, нарезанный перец, добавьте 5 ст.л. сахара и 2 ст.л. растительного масла. После кипения, помешивая, варите еще минуту на сильном огне. После измельчите все в блендере и подавайте к мясу. Такой соус отлично сочетается со свининой с грибами.

Плоды рябины красной: полезные свойства и противопоказания

23 апреля 2017 1309 просмотров

Потрясающей красоты растение – рябина – не сдает свои позиции в качестве лекарства уже сотни лет. И хотя полки аптек ломятся от различных препаратов, люди неустанно пользуются дарами природы. Красная рябина действительно благотворно влияет на организм, но помимо этого, ее можно использовать и в кулинарии, чтобы оздоровиться вкусно!

Калорийность, состав, как применяют

Калорийность рябины нельзя назвать высокой: 50 ккал / 100 г, при этом: 0,1 г жиров, 1,5 г белков и 10,9 г углеводов. В кулинарии используют только ягоды, в медицинах – кору, листья, корни. Важных веществ в растении действительно великое множество, и эти ярко-оранжевые ягодки с легкостью обгоняют даже лимон и морковь по своей пользе.

В ягодах рябины есть много органических кислот (к примеру, яблочная, янтарная), витамины группы В, РР, Е, много минералов: фосфор, марганец, железо, кальций, цинк, калий, медь. В горсти плодов содержится практически суточная доза магния, витаминов С и А. Присутствуют фитонциды, эфирное масло, аминокислоты, дубильные и горькие вещества, фруктоза и сахароза и спирты.

Применяются как свежие ягоды, так и замороженные, сушеные. Они довольно хорошо сохраняют свои микроэлементы. Также из ягод и ветвей делаются чаи, настои, алкогольные и безалкогольные напитки, варенье, соки. Рябину добавляют выпечку и ею же ее украшают. В народной медицине есть и мази, и спиртовые настойки, и отвары. В косметологическом плане из ягод делают питательные маски для кожи.

Применение в кулинарии

В свежем виде ягоды имеют горький вкус. Когда по ним ударит мороз, то горькость немного уменьшается, есть приятная терпкость и кислинка. Все же в основном рябина используется в переработанном виде.

Семьи с детьми или пожилыми людьми часто прибегают к различным вареньям, мармеладам, джемам и пастиле. Это и вкусно, и невероятно полезно. Некоторые люди высушивают ягоды и затем перетирают их в порошок, а далее используют как специю.

Ягоды рябины добавляются как в тесто в перетертом виде, так и в качестве начинки в различные виды выпечек. Их используют и для свежих морсов, компотов. Делается мороженое и смузи. Мужчины делают на ягодной основе ликер, вино и коньяк, причем заодно и маринуют ягоды в качестве закуски.

У некоторых продавцов можно найти рябиновый мед, он красного цвета и необычайно полезен. А самым легким и вкусным способом употреблять рябину считается фруктовая паста. Для этого подмороженные ягоды перетирают с сахаром в пасту и мажут на хлеб. Иногда мешают с мукой и медом, получая вкусные пирожки. Последний рецепт пережил многие века.

В чем польза для организма?

В связи с невероятно богатым составом, рябина ощутимо помогает при различных заболеваниях и является мощным профилактическим средством. Особенно хорошо это в зимний период: ягоды поддерживают организм во время недостатка витаминов.

  1. Плоды красной рябины улучшают зрение;
  2. Укрепляют сосуды и сердце, ягоды способствуют микроциркуляции крови;
  3. В народной медицине рябину используют как кровоостанавливающее средство, из нее часто делают компрессы;
  4. Снимает воспаление почек, борется с заболеваниями мочевого пузыря и является мочегонным средством и профилактикой простатита;
  5. Оказывает легкое слабительное воздействие, рябина действенна при хронических запорах. Ее также употребляют при пониженной кислотности;
  6. Повышает устойчивость к кислородному голоданию;
  7. Ягоды являются мощным противогрибковым, противовоспалительным и противовирусным средством, особенно в виде сока. Они способны справиться даже с молочницей и выводят вредные микроорганизмы из ЖКТ (в том числе стафилококк и сальмонеллу). Лечит ожоги и гнойные раны;
  8. Снижает количество жира в печени, защищает ее, способствует выделению желчи и понижает холестерин;
  9. Благодаря магнию рябина поддерживает нервную систему, снижает раздражительность и улучшает сон;
  10. Приостанавливает рост раковых клеток, в народных методах рябина рекомендуется как средство против туберкулеза и волчанки;
  11. Снижает неприятные проявления климакса и помогает справиться с геморроем;
  12. Способствует потере веса, убирает метеоризм;
  13. Очищает кожу, отбеливает ее и сужает поры, уменьшает капилляры. Замедляет старение клеток, разглаживает морщины, снимает отеки;
  14. Ягоды активизируют обмен веществ и энергии в тканях, это особенно полезно после перенесенных болезней;
  15. Являются средством против анемии, понижают кровяное давление;
  16. Растение способствует нормальной работе щитовидной железы;
  17. Убирает бородавки;
  18. Обладает потогонным свойством, это важно при гриппе с высокой температурой;
  19. Веточка рябины обеззараживает воздух в помещении, это важно при респираторных заболеваниях;
  20. Ягоды регулируют периодичность менструального цикла, останавливают маточные и желудочные кровотечения, являются болеутоляющим средством.

Вся польза заключается только в экологически чистых плодах, поэтому их лучше собирать подальше от дорог, города и вредных предприятий. Продукт хорошо сохраняется в подвешенном гроздями состоянии в прохладном месте, потому необязательно его замораживать.

Народная медицина знает тысячи рецептов с использованием рябины. Однако к ним обязательно нужно подходить с умом и чувством меры, везде мыслить критически. Ягоды – это не панацея, хотя они действительно обладают огромным потенциалом для лечения многих заболеваний. Лечение лучше проводить под наблюдением врача, используя рябину в качестве вспомогательного средства.

А для профилактики несколько плодов растения в день послужат отличной естественной защитой для здоровья, насыщая организм целым набором питательных веществ.

В чем вред для здоровья?

Невероятная польза ягод может сыграть злую шутку с теми, кто обладает некоторыми противопоказаниями к их употреблению. В случае пренебрежения рекомендациями сила рябины может сильно ударить как по общему состоянию организма, так и по отдельным органам.

  1. Беременным и кормящим женщинам употреблять рябину нужно очень маленькими порциями и не каждый день;
  2. Людям с повышенной сворачиваемостью крови и склонностью к тромбофлебиту лучше отказаться от ягод;
  3. Не стоит употреблять плоды при язве желудка или его повышенной кислотности;
  4. Естественно, рябина противопоказана при индивидуальной непереносимости или аллергии;
  5. Людям с ишемией или гипертонией, диабетикам, а также перенесшим инсульт или инфаркт нужно заранее проконсультироваться с врачом;
  6. Употреблять плоды при стоматите или гингивите не рекомендуется;
  7. При склонности к диарее употреблять рябину нужно очень осторожно, так как она сама склонна ее вызывать при слабом желудке.

Не стоит и злоупотреблять ягодами, даже если каких-либо противопоказаний не обнаружено. Это вызовет расстройство пищеварения, а при долгом перенасыщении начнутся осложнения в работе других систем.

Полезна или вредна рябина для детей?

Грудничкам и маленьким детям рябина категорически запрещена. Детям от года можно давать разбавленный водой сок рябины или пару ягодок. После трех лет можно давать морс или компот, очень небольшими порциями, постепенно их увеличивая с каждым годом.

Рябина не только сможет создать барьер против инфекций и вирусов. Ягоды пополнят запасы витаминов после пережитой болезни и укрепят иммунитет. Очень важным моментом будет хорошее пищеварение, а сок ягоды поможет при высыпаниях и укусах. Своим богатым комплексом веществ растение поспособствует правильному росту и развитию ребенка.

Со школьного возраста в качестве здорового лакомства можно вместе с ребенком готовить пастилу или варенье, и даже мороженое: перетертые ягоды с сахаром и йогурт. При регулярном употреблении рябины в любом виде (желательно не в виде спиртовых настоек) малыш не будет знать, что такое простуда.

Организм славян давно привык к рябине, а потому аллергия на нее практически не наблюдается. Это давно проверенный способ поддерживать свое здоровье на должном уровне. Неприхотливое растение переносит даже сильные морозы, спасая от голода птиц, а от авитаминоза – людей. Стоит хотя бы иногда обращаться к знаниям и верованиям наших предков, что почитали красную рябину. Они знали в ней толк и без научных исследований, ну а в наше время врачи только подтверждают необыкновенную пользу ягод для человека.

Хотите быть здоровыми прямо сейчас? Ешьте красную рябину! — Ботаничка.ru

Испокон веков люди уважали и ценили рябину, слагали о ней легенды и верили в то, что она оберегает дом от ведьм и злых духов. Изящное дерево старались сажать поближе к дому, а веточки рябины вешали на входную дверь. Славяне были уверены в том, что огненные ягоды способны защитить от порчи или дурного глаза и всегда использовали рябину как оберег для защиты новобрачных на свадебных торжествах.

Ягоды рябины

На Руси считалось, что рябина олицетворяет женское начало и сохраняет гармонию и счастье в семье. В связи с этим дереву приписывались и различные магические свойства — способность исполнять сокровенные желания и возможность лишать человека жизни. Поэтому люди, боясь кары, не смели рубить таинственное дерево.

Содержание:

Легенда о рябине

Жил-был на свете один богатый купец, и была у него прелестная дочка, которую он собирался удачно выдать замуж и приумножить тем самым свое состояние. Но девушка разочаровала отца, влюбившись в простого бедняка. Купец рассердился на неразумную дочь и решил прибегнуть к помощи колдуна, чтобы разлучить молодых.

Однако девушка узнала о кознях отца и решила убежать из дома, договорившись встретиться с возлюбленным на берегу реки. Но не успела к месту встречи – колдун опередил ее буквально на несколько минут. Увидев колдуна, парень понял, что ему и девушке грозит опасность и бросился в реку в надежде защитить возлюбленную. Но едва только он переплыл реку, как колдун взмахнул своим волшебным посохом — небеса разверзлись, засверкала молния, и юноша превратился в дуб.

Девушка в этот момент подоспела к другому берегу реки и увидела случившееся с возлюбленным несчастье. И так и застыла со слезами на глазах, обернувшись рябиной. Слезы девушки превратились в ярко-красные ягоды – горькие на вкус и напоминающие о ее боли.

И по сей день стоят несчастные дуб и рябина на разных берегах реки, тянутся друг к другу ветвями, но дотянуться не могут. Стоят и плачут: дуб роняет в реку желуди, рябина – ягоды…

Рябина

Лечебные свойства ягод красной рябины

Благодаря высокому содержанию в плодах рябины жирорастворимых витаминов, свободных аминокислот, органических кислот и Р-активных веществ дерево занимает едва ли не главное место в традиционной медицине.

Рябина снижает артериальное давление, нормализует уровень холестерина в крови и обмен веществ в организме, улучшает свертываемость крови, эффективно борется с гинекологическими и грибковыми заболеваниями, помогает при авитаминозе, атеросклерозе, анемии, геморрое, гастрите, вздутии живота, болезнях печени, почек и желчного пузыря.

На этом лечебное действие рябины не заканчивается. С ее помощью лечат болезни сердечно-сосудистой системы (гипертонию, аритмию и т. д.), воспаления мочевого пузыря, используют при ревматизме, спазмах сосудов головного мозга, в качестве слабительного и даже для дезинфекции ран и лечения переломов.

Противопоказания

Однако есть ягоды рябины можно далеко не всем – они противопоказаны женщинам в первом триместре беременности, кормящим мамам, больным тромбофлебитом и язвой желудка.

Ягоды рябины

Важно

Несмотря на множество полезных свойств, специфический горький вкус рябины зачастую заставляет людей отказываться от ее применения. Но существуют две маленькие хитрости, которые позволят вам сделать ягоды рябины сладкими.

  • Во-первых, сбор ягод желательно осуществлять с первыми заморозками, тогда ягоды потеряют свою горечь.
  • Во-вторых, можно отбросить первый совет и поступить еще проще, положив собранные ягоды в морозильную камеру и оставив их там до замерзания. После оттаивания ягоды станут сладкими, но не потеряют своих витаминных свойств.

Ну и, конечно же, можно приготовить из рябины различные джемы, варенья, компоты, кисели, соки, желе и прочие полезные вкусности.

Хотите быть всегда здоровыми, не дожидаясь, когда болезни дадут о себе знать? Кушайте ягоды рябины в любом виде – свежем, замороженном, засушенном или консервированном. Ведь, несмотря на горечь, она отлично повышает настроение и улучшает жизненный тонус.

польза, вред и противопоказания для здоровья

Рябина — это древнейшее дерево, относящееся к семейству розоцветных, которое приносит кисло-сладкие плоды, и бывает двух видов — черноплодная и красная. Плоды и кора рябины давно нашли применение в народной медицине, благодаря содержащимся в них витаминам и органическим веществам.
В ягоде рябины содержатся 1,6% белков, 13% сахара, эфирные масла, каротин, йод, железо, соли кобальта, марганца и меди, а также витамины группы С, В, Р, РР.
Рябина очень ценится благодаря своей способности удерживать в организме питательные вещества, что значительно экономит силы и энергию человека. Ее используют при приготовлении лечебных рецептов, которые великолепно помогают при разных болезнях и недугах, а также служат как профилактическое средство для поддержания организма.


209

Лечебные свойства рябины

Рябину используют для профилактики и лечения различных заболеваний, а также как укрепляющее средство для организма. При изготовлении рецептов используется не только ягода, но и листья с цветами. Врачи рекомендуют рябину при заболеваниях:

  • сосудистой системы;
  • дыхательных путей;
  • внутренних органов;
  • пищеварительной системы.
  • кровеносной системы.

Полезные свойства заключаются в том, что при постоянном употреблении рябины из организма выводятся все вредные вещества и он наполняется недостающими витаминами, что хорошо после операционного периода и авитаминоза.

Урожай свежих ягод черноплодной рябины

Лечебные свойства черноплодной рябины

  1. Содержит кислоты, пектины и различные вещества, которые отлично служат как противовоспалительное, отхаркивающее, противомикробное и общеукрепляющее средство.
  2. Приготовленный отвар из плодов и листьев черноплодной рябины очень полезны людям, страдающим энурезом, ревматизмом, а также при общей слабости организма, заболеваниях печени, геморрое и зобе.
  3. Благодаря своему более легкому вкусу черная рябина в отличие от красной лучше подходит для приготовления компотов, морсов, а также из нее получается хорошее и полезное варенье, которое можно использовать в профилактических целях.
Варенье из черноплодки

Лечебные свойства красной рябины

  1. имеет более грубый вкус, но наделена большими витаминами. Ягоды очень полезны для болеющих туберкулезом.
  2. Благодаря содержащемуся в них сорбиту, употреблять ягоду можно диабетикам. Полезные свойства красной рябины также помогают при заболевании сердца, гипотонии, малокровии и ревматизме.
  3. Помимо огромного количества витаминов красная рябина содержит различные биологически активные вещества, польза которых выявляется при различных грибках, стафилококке и других микробных заболеваний.
  4. Для повышения гемоглобина используются сухие плоды красной рябины, особенно это актуально в менструальные дни у женщин.
Ягоды красной рябины на кусте

Противопоказания и вред рябины

Несмотря на все лечебные свойства, которыми обладает рябина, как и у любого лекарственного средства у нее есть противопоказания к применению:

  • повышенная свертываемость крови;
  • повышенная кислотность пищеварительной системы;
  • аллергическая непереносимость;
  • болезнь сердца;
  • пост-инфарктное состояние;
  • непроходимость кишечника.

Также категорически запрещено употреблять продукты с повышенным содержанием рябины (варенье, сок, сироп) беременным женщинам. Вред от принятия таких продуктов может вызвать выкидыш, а также аллергию у ребенка во время кормления.

Лечиться или нет рябиной?

Использовать рябину или нет при различных заболеваниях, конечно же, решать вам. Но помните о том, что натуральные средства для лечения наносят намного меньше вреда для организма, чем химические лекарства. А в профилактике поддержания здорового организма играют значительную роль, с которой прекрасно справляется рябина.
210
https://youtu.be/ll7ElPgF4CI

Черноплодная рябина: польза и противопоказания

Фото: UGC

Черноплодная рябина, польза которой описана во множестве трактатов по народной медицине, содержит массу витаминов и полезных веществ. Как нетрадиционная, так и официальная медицины используют ее для лечения различных болезней внутренних органов. Расскажем подробнее о том, чем рябина полезна и когда ее не стоит применять.

Черноплодная рябина: польза растения

Черноплодная рябина — лекарственный кустарник, который имеет лишь косвенное отношение к красной рябине. Их роднит внешняя схожесть соплодий и соцветий. Оба относятся к семейству Розовых. Но красная рябина — дерево родом из Евразии, а черноплодная — кустарник из Северной Америки.

Интересно, что на родине дикорастущая черноплодная рябина считается сорняком. Полезным кустарник сделал Иван Мичурин. На основе аронии черноплодной, привезенной с североамериканского континента, он вывел сорт, который полон полезных свойств и способен расти в более суровых условиях, выдерживая холодные температуры. Один из сортов полезной рябины назван в честь селекционера.

Читайте также

Девясил: лечебные свойства, применение

Не удивительно, что поисковые запросы «черноплодная рябина польза рецепты», «черноплодка польза», «черноплодная рябина польза и вред» находятся в топе поисковых систем. Любители лечиться самостоятельно рассматривают ее как панацею от множества болезней.

Растение содержит около девяти витаминов. Из них концентрация витамина С достигает 15 мг на 100 г продукта. Об этом пишут в научной статье Е. Шишкина, Н. Малкова, Г. Битюцкая. Также в рябине шесть минеральных веществ. Самый распространенный из них калий — 158 мг.

Черноплодную рябину используют как:

  • Источник полезных витаминов при гипертонических проблемах.
  • Профилактическое средство при аллергических реакциях, ревматизме, кори, скарлатине и других заболеваниях.
  • Лечебное средство для кровеносных сосудов, желчи и печени.

Читайте также

Пастушья сумка: описание, свойства, польза, применение

Люди научились использовать полезные свойства ягод, сока и листьев этого растения.

Так, ягоды содержат множество минеральных веществ и витаминов и используются в различных целях — от укрепления иммунитета до повышения кислотности в организме. Об этом идет речь в статье ученых Л. Елисеевой и О. Блинниковой. Сок — от очистки организма от шлаков до лечения проблем сердца, а листья — как слабительное и потогонное средство, а также гепатопротектор.

Женщинам черноплодная рябина при проблемах со щитовидной железой помогает стабилизировать гормональный фон. Во время менструаций снимает усталость и головную боль, восполняя возникающий дефицит железа в организме. Первые три месяца беременности плод рекомендуют применять для уменьшения токсикоза, а на поздних сроках — отечности.

Читайте также

Кора крушины: польза, свойства, способы использования

Черноплодная рябина, польза для мужчин которой заключается в улучшении качества кровоснабжения, помогает снизить риск возникновения проблем с сердцем. Плоды кустарника содержат множество антиоксидантов, которые борются с воспалительными процессами в тканях.

Черноплодная рябина, польза для детей которой заключается в противовирусной профилактике и укреплении сопротивления организма простудным заболеваниям, также является стимулятором роста.

Фото: flickr.com: UGC

Черноплодная рябина: вред и противопоказания

Плод не причинит вреда сам по себе. Но его полезные свойства могут пагубно сказаться при определенных проблемах в организме.

В частности, растение обладает мочегонными свойствами и содержит щавелевую кислоту. Поэтому может усилить проблемы с камнями в мочевыводящих путях.

При гастрите употребление растения может вызвать проблемы, поскольку оно увеличивает уровень кислотности желудка.

Читайте также

Пустырник: польза и применение в народной медицине

Ягоды способны понижать давление, поэтому их не стоит есть тем, кто испытывает проблемы с артериальным давлением.

При проблемах со свертываемостью крови также не следует употреблять продукт.

Как и любой продукт, рябина может как излечить, так и вызвать проблемы, если не знать меры в ее употреблении.

Фото: pixabay.com: UGC

Читайте также: Иван-чай: польза и вред для женщин и мужчин

Черноплодная рябина: польза, варианты применения

Черноплодная рябина, польза которой доказана десятилетиями исследований, должна храниться в специальных условиях. Ее собирают в сентябре — начале октября. Плоды срезают вместе с листьями. В таком виде продукт хранится не более трех дней при комнатной температуре. Если снизить температуру до 5 °С, рябину можно хранить до 60 дней, а при температуре до 1 °С — около полугода.

Читайте также

Зверобой: применение, польза и вред

Черноплодная рябина сушеная, польза которой заключается в содержании витамина Р, может быть заготовлена двумя способами: целыми гроздьями, повешенная на веревке в проветриваемом помещении, она может храниться всю зиму, а высушенные на солнце или в духовом шкафу ягоды могут храниться порядка двух лет, не теряя полезных свойств.

Килограмм ягод, засыпанный 700 г сахара, в холодильнике может храниться почти год. Употребление 100 г такого продукта два раза в день поможет стабилизировать давление.

Рябина черноплодная — прекрасное сырье для изготовления спиртовых настоек.

Вот несколько рецептов:

  • Рябина на спирту.

Полтора килограмма ягод необходимо поместить в стеклянную тару и залить литром пищевого спирта так, чтобы он покрывал ягоды. Тару с ягодами и спиртом поместить в темное помещение на девять недель. В течение этого времени раз в неделю перемешивать. По окончании срока перелить в стеклянную тару.

Читайте также

Душица обыкновенная: лечебные свойства, применение

При употреблении 50 мл настойки за 15 минут до еды можно укрепить иммунитет и нормализовать работу желудка.

  • Рябина на водке.

Необходимо растереть килограмм ягод в пюре и добавить два стакана сахара. Пюре должно постоять два дня в темном месте. После окончания срока его необходимо залить одним литром водки и настаивать девять недель. После профильтровать и разлить в специальную посуду.

  • Рябина на коньяке.

Для приготовления данной настойки нужны ягоды, собранные после первых заморозков. На килограмм ягод потребуется литр коньяка, 50 грамм меда и пять грамм ванили.

Ягоды необходимо промыть и просушить 12 часов. После растереть в пюре, добавить мед. Залить коньяком, настаивать в проветриваемом темном помещении 30 дней. После профильтровать, добавить ванили и разлить по бутылкам.

Читайте также

Эхинацея: польза и противопоказания при использовании

Замороженная черноплодная рябина, польза которой известна кулинарам многих стран, продается в готовом виде. Также ее можно приготовить в домашних условиях и применять как для приготовления десертов, так и в лечебных целях.

Ягоды рябины нужно тщательно промыть, просушить и небольшими порциями замораживать в морозильной камере. Можно перетереть ягоды с сахаром, поместить в специальную тару и заморозить таким образом. Продукт не утратит полезных свойств около года.

Помимо вариантов внутреннего применения как лекарства или десерта, рябину используют в косметических целях для приготовления масок.

Вот несколько рецептов:

  • Маска на основе рябины и молока.

По две столовые ложки рябины и молока, а также чайную ложку меда взбивают в блендере. Через марлевую повязку наносят на лицо на 20 минут. После смывают теплой водой.

Читайте также

Голубика: полезные свойства, противопоказания, применение

  • Яблочно-рябиновая маска.

Три столовые ложки рябины и одно яблоко растирают в блендере. Наносят на лицо через марлевую повязку и смывают теплой водой через 20 минут.

  • Свекольно-рябиновая маска.

Три столовые ложки рябины и столовую ложку тертой свеклы перетирают в блендере со столовой ложкой растительного масла. Наносят на лицо на 15 минут после чего смывают.

  • Медово-рябиновая маска.

По две столовые ложки рябины и сметаны смешать с чайной ложкой меда, растереть в блендере и нанести на лицо на 15 минут. Затем смыть.

  • Рябиново-укропная маска.

Две столовые ложки рябины и пучок укропа растереть в блендере. Смесь нанести на 20 минут на лицо, а после смыть теплой водой.

Читайте также

Трава пижма: полезные свойства, противопоказания и применение

Фото: pixabay.com: UGC

Таким образом, черноплодная рябина, благодаря содержанию витаминов и минералов, помогает справиться со множеством недугов.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1842439-cernoplodnaa-rabina-polza-i-protivopokazania/

Рябина — это кустарник или дерево, описание рябины. Рябина красная

Огненные скопления Рябина чаще в лесу, как костер для опоздавшего путника. Рябина словно озаряет лес, согревает и вселяет надежду в сердце человека, она издавна пользуется почетом в России. Рябина кормит лесных жителей, помогает людям.

Имена рябины

Латинское название рябины — Sorbus aucuparia от кельтского слова «sor» — «пирог», а специфическое — от латинского aucupari, что означает «ловить птиц», вероятно, образованное от улова дроздов, дегустация плоды рябины.

Где растет рябина

Рябина распространена в лесной и лесостепной зонах европейской части России, на Урале, в горно-лесной полосе Кавказа. Рябина растет в подлеске хвойных и смешанных лесов, вдоль опушек леса, часто выращивается как декоративное растение в парках и садах.

Рябина — обычно не очень высокое дерево с гладкой серой корой.

Листья рябины перистые, обычно состоящие из 11-19 листочков, с острыми зубцами по краям и слегка опушенными с нижней стороны.

Цветки рябины белые (иногда розоватые) собраны в крупные зонтичные соцветия.

Ягоды рябины похожи на маленькие яблоки с равносторонней пятиконечной звездой на дне.

Осенью листья рябины приобретают удивительный пурпурный, огненный оттенок, проходя стадии желтого и оранжевого. А когда опадает листва, спелые грозди рябины похожи на костры, горящие в темном лесу.

Цветущая рябина

Цветет рябина в мае, июне.

Сбор и уборка Рябина

Цветы рябины собирают в мае и июне. Созревшие плоды рябины собирают в августе-октябре, до наступления морозов, очищают от стеблей. При уборке нельзя обламывать ветки.

Сушить ягоды рябины в сушилках при температуре 60-80 ° С или в хорошо проветриваемых помещениях, присыпав тонким слоем ткани или бумаги.

Люди давно заметили, что листья рябины обладают сильным антимикробным действием .На Севере летом больных проносили под рябиной , так как считали, что «дух рябины изгоняет болезни». И цветы, и листья рябины по-прежнему употребляются в пищу, но в современной научной медицине в основном используются ягод рябины .

Их лечебные качества определяются в основном большим количеством. витамин С (больше, чем лимоны и апельсины), витамин Р, каротин. Плоды также содержат пектин, до 2% органических кислот (яблочную, виноградную, лимонную, янтарную и др.)), флавоны и дубильные вещества, эфирное масло, соли марганца, железа, меди, другие макро и микроэлементы.

Рябина обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим, укрепляющим капилляры, витаминным, вяжущим, легким слабительным, потогонным, мочегонным средством, снижает артериальное давление, увеличивает свертываемость крови.

Рябина для укрепления тела

Ягоды рябины — прекрасное средство профилактики и лечения авитаминоза. Они полезны при малокровии , физическом истощении и при любых заболеваниях, так как содержащиеся в них витамины повышают сопротивляемость организма и стимулируют его защитные свойства.

Рябина для сердца и сосудов

Рябина очень полезна для работы сердечно-сосудистой системы. Рябина помогает при гипертонии, при аритмиях, при анемии, ломкости капилляров, при сердечной недостаточности.

Рябина против бородавок

Рябина применяется для удаления бородавок. Для этого сырые ягоды рябины замесить, на ночь приложить к бородавке, зафиксировать повязкой, а утром промыть рябину от бородавки водой. Процедуру необходимо проводить несколько раз.

Рябина — Противопоказания

Рябина может применяться всем людям, кроме тех, у кого есть предрасположенность к образованию тромба. Повышенная свертываемость — это тоже запрет на употребление препаратов из рябины

Из ягод рябины можно приготовить компот, сироп, варенье, кисель, джем, вино, сок, бренди, квас.

Чай с рябиной — Полезный витаминный напиток. Свежие или сушеные ягоды можно заварить чаем и дать настояться. Особенно хороша рябина в сочетании с черной смородиной и шиповником.

Варенье из рябины. Ягоды рябины промывают, сушат и либо выдерживают в морозильной камере в течение суток, либо варят 1-2 минуты, чтобы убрать горечь . Пропустить через мясорубку и засыпать сахаром (1 кг сахара на 2 кг ягод). Затем выдерживают 2 часа, добавляют 1 стакан кипятка на 1 кг фруктов и кипятят на медленном огне в несколько этапов, пока капля не перестанет стекать на блюдце.

Ягоды рябины с сахаром. Осенние натертые плоды рябины с сахаром (1 кг ягод на 1 шт.)5 кг сахара). Принимать по 1 столовой ложке 3-5 раз в день, запивая водой или чаем.

Рябина — интересные факты

После первых заморозков ягоды рябины теряют горечь.

Если посмотреть на дно рябины, можно увидеть равностороннюю пятиконечную звезду — древний символ защиты.

Sorbus aucuparia
Таксон : семейство Розовые (Rosaceae)
Народные имена : Берек, пракорошник, вспина, вогроб, вонега, вонга, вораб, вораб, воробыча, воряска, робребин, горох , рабин, ориб, рябка, юда, идик, юдин, яжебин, ярабин.
Английский язык : Рябина, рябина, горный ясень

Этимология латинского ботанического названия рябины до сих пор недостаточно определена. Латинское название рябины, Sorbus , встречается в трудах античных ученых Вергилия и Плиния. В настоящее время существует несколько версий происхождения ботанического латинского названия этого растения. Итак, одна из версий означает, что латинское название рябины происходит от кельтского слова « sor », что означает «терпкий» и указывает на вкус плодов этого растения.По другой версии, название рябины происходит от латинского слова « sorberi », которое буквально означает «потреблять» или «потреблять» и означает, что плоды рябины съедобны и в прошлом использовались в пищу. Название вида рябина Sorbus aucuparia происходит от слова « aucupari », что означает «привлекать» или «ловить птиц». Плоды рябины нравятся птицам, особенно черным дроздам, за свой терпкий вкус. Не случайно в прошлом птицы-птицееды использовали рябину в качестве приманки для птиц.
В современной русской ботанической терминологии Sorbus aucuparia означает, хотя более правильный перевод был бы «рябина-птица». Но поскольку такое русское название имеет другой ботанический облик рябины, Sorbus avium L. Во избежание путаницы в названиях некоторых видов рябины в дальнейшем мы будем использовать название « рябина », которая соответствует латинскому названию Sorbus aucuparia L .

Ботаническая систематика

Среди всего видового состава рябины виды подрода имеют медицинское значение. Eusorbus kom (настоящая рябина), от которого происходит большинство разновидностей, составляющих современный ассортимент культурных форм и разновидностей рябины.
В этот подрод входят: рябина — Sorbus aucuparia L. , рябина птицевая — Рябина обыкновенная , рябина крупноплодная, домашняя или садовая — Sorbus domestica рябина приземистая — Sorbus chamaemesfilus бузина рябина — Рябина sambucifolia Roem. Рябина сибирская — Sorbus sibirica Hedl. Рябина амурская — Sorbus amurensis koehne .

К подродам относятся виды рябины с простыми центральными и короткостриженными листьями. Ханния медик . В этот подрод входят такие виды, как рябина ария или круглолистная — Sorbus aria рябина glogovina или берек — Sorbus torminalis , рябина кавказская — Sorbus caucasica Zinserl . Эти виды имеют декоративное значение и используются в основном в декоративном садоводстве.

Внутривидовое разнообразие рябины чрезвычайно разнообразно.Разные разновидности этого вида отличаются размером и типом кроны, формой и цветом листьев, вкусовыми качествами плодов и их морозо- и засухоустойчивостью. Одной из самых известных разновидностей рябины, пользующейся популярностью у садоводов, является рябина моравская Sorbus aucuparia var. Моравица , которую в народе называют сладкой рябиной. Другой вид этого вида, рябина malanthorus — Sorbus aucuparia var. Эдулис , практически не отличается от рябины моравской, однако имеет несколько более мелкие соцветия и более хрупкую кисть.

Способность рябины к межвидовому скрещиванию открыла широкие возможности для получения новых садовых форм и сортов, способных выдерживать суровые зимы и имеющих качественно новый вкус и содержание биологически активных веществ. Так российский селекционер В.И. Мичурин в 20-х годах прошлого века благодаря скрещиванию рябины с мушмулой, аронией черноплодной и боярышником выведены новые гибридные сорта рябины: Ликерная, Гранатная, Мичуринская Десертная, Невежинская. .

Из вышеперечисленных сортов особенно отличается сорт рябины слизневой как рябина невежинская . Однако, как свидетельствуют достоверные источники информации, невежинская рябина — не сорт Мичурина, а результат многовековой спонтанной народной селекции. И это название получило это название от названия села Невежино Владимирской области России, где оно было впервые обнаружено и описано российским ботаником и селекционером В. И. Мичуриным.

Ботаническое описание

В ботаническом отношении рябина представляет собой невысокое дерево или куст высотой 4-15 метров со стволом, иногда достигающим 30-40 см в диаметре. Кора ствола буро-серая, на молодых побегах светло-серая или серовато-белая. Листья сложные, перистые, 10–20 см длиной. Отдельные листья сложного листа продолговато-ланцетные, по краям пильчатые, длиной 3-5 см.
Соцветие — лоскут диаметром 5-10 см, цветки белые, диаметром 6-15 мм.Плоды преимущественно шаровидные, иногда яблони, диаметром до 1,5 см, массой 0,5–0,6 г. Плоды ярко-красные, у некоторых сортов оранжевые или желтоватые, горькие или терпкие на вкус. Плоды созревают в зависимости от географического распространения, в основном в первой половине сентября по октябрь, а иногда и в ноябре. В засушливые годы плоды рябины могут созреть раньше указанного срока.
Рябина — долговечное растение, возраст которого может достигать 100-150 лет, а иногда и 200 лет.

Ареал распространения Ресурсы

Ареал рябины охватывает северную часть Евразийского континента. Поскольку рябина — морозостойкое растение, ее ареал иногда может выходить даже за полярный круг.
В диких фитоценозах рябина обыкновенная растет одиночно и небольшими группами на полянах лесов, по оврагам, на опушках лиственных, смешанных и хвойных лесов, иногда может образовывать сплошные насаждения. В лесной зоне хорошо растет на дерново-подзолистых и серых лесных почвах, лучше всего растет на легких и среднесуглинистых почвах, но на бедных супесчаных и суглинистых почвах растет плохо.Природные запасы рябины-сырца в странах Восточной Европы значительны, в частности, наибольшие запасы этого сырья сосредоточены в центрально-черноземной зоне России. В Украине наибольшие запасы рябины находятся на Полесье, в Галиции, в предгорных и горных районах Крыма.

Другие виды рябины, близкие к этому виду, имеют в основном свои ограниченные ареалы распространения в Европе и Азии. Так, на территории Украины, Белоруссии и европейской части России в диком состоянии растет в основном рябина.Рябина сибирская типична для флоры Западной и Восточной Сибири, Дальнего Востока и Камчатки. Sorbus sibirica Hedl. Амур и рябина — Sorbus amurensis koehne . Встречаются также рябина бузина обыкновенная — и рябина камчатская Sorbus kamtschatiensis Kom. Которые ботанически похожи на рябину бузину. В некоторых ботанических источниках эти виды объединены и рассматриваются как один вид. Sorbus sambucifolia (Chem et Schlecht) Roem .Однако согласно современной ботанической систематике бузина рябина, рябина амурская и бузина камчатская — отдельные самостоятельные виды.

В Прибалтике и в странах Скандинавии распространены такие виды рябины, как рябина шведская или рябина промежуточная. Sorbus intermedia (Ehrh) Перс. и рябина финская — Sorbus fennica fries. , скандинавские виды рябины обладают высокой морозостойкостью и привлекательным декоративным эффектом.

В странах Центральной и Южной Европы среди видов рябины наиболее распространена рябина приземистая — Sorbus chamaemesfilus (L.) , отличающийся от других видов рябины раннеспелой. Этот вид рябины в балканских странах был введен в культуру в 1683 году. Плоды рябины приземистой обладают высокими вкусовыми качествами и могут использоваться как полноценный заменитель плодов рябины.

Лекарственное сырье

Для нужд фармацевтической промышленности в качестве лекарственного сырья используют сушеные плоды рябины ( Fructus sorbi ), а иногда и сырые плоды.Плоды рябины являются официальным (фармакопейным) сырьем в Украине, России, Беларуси, Польше, Словакии и некоторых других странах.
Кроме плодов рябины, для практического использования разрешено использовать также плоды некоторых других видов рода. Sorbus L. , в частности плоды таких видов рябины, как рябина сибирская Sorbus sibirica гладкий S. Glabrata (Wimm et Grab) Hedl Amur S. amurensis Koechne и бузина — S.Самбуцифолистный (Cham et Shlecht) M Roem .
Плоды собирают как с диких, так и с культурных сортов во время их полного созревания, в основном в сентябре-ноябре. Для сбора сорвите щитковидные соцветия вместе с плодами. С невысоких деревьев и кустов плоды рвут руками. Секаторы используются для сбора фруктов с высоких деревьев. Запрещается рубить деревья и обрезать отдельные ветви с плодами. Собранные плоды складывают в корзины, ведра или пакеты. Плоды с щитковидными соцветиями, собранные до заморозков, очищают от веток, листьев и цветоносов.Собранные после заморозков плоды оставляют в щитах и ​​выдерживают некоторое время на морозе, затем очищают и складывают в корзины. Такие плоды можно хранить зимой в прохладном помещении или заморозить. Урожайность свежесобранных плодов рябины колеблется от 3 до 30 кг с дерева или куста.

Перед сушкой сырые фрукты сортируют, удаляя стебли и загрязнения. Сушить в сухарях или духовках при температуре до 60 ° C, а также в хорошо проветриваемых помещениях. В теплую погоду фрукты можно сушить на воздухе под навесами, разложив их тонким слоем на ткани или бумаге, иногда периодически помешивая.Сухофрукты не должны быть блеклыми или почерневшими, а при сжатии не должны образовывать комков. Сухофрукты упаковывают в бумажные или льняные пакеты и хранят в сухом месте с хорошей вентиляцией.
На длительное хранение плодов рябины и сохранность в них витаминов отрицательно влияет пересушивание почвы в период плодообразования. Это приводит к преждевременному созреванию плодов и сокращает срок их хранения. В засушливые годы урожай нужно собирать быстрее, не допуская перезревания плодов.
При хранении свежесобранных плодов рябины необходимо соблюдать следующие условия. Так, в помещениях для хранения фруктов без автоматического регулирования хранения при температуре 1-2 ° С и относительной влажности 80% плоды хорошо хранятся 3-3,5 месяца. При более длительном хранении наблюдается значительная потеря плодов от гниения и снижение содержания в них витаминов.

Хорошие результаты дает хранение плодов рябины в атмосфере с контролируемым содержанием углекислого газа в полиэтиленовых пакетах по 3-4 кг, заключенных в ящики.В этом случае срок хранения фруктов увеличивается в 1,5 — 2 раза по сравнению с хранением фруктов в холодильных камерах. Кроме того, в процессе такого хранения в плодах значительно снижается потеря витаминов. Когда фрукты хранятся в регулируемой атмосфере углекислого газа, естественные потери из-за физиологических нарушений и заражения микроорганизмами значительно снижаются. Оценка качества плодов рябины при хранении в атмосфере углекислого газа показывает, что в то же время потери витаминов С и Р в плодах значительно меньше по сравнению с другими вышеупомянутыми способами хранения.
При оценке видов и сортов рябины продолжительность хранения свежих плодов и потеря ими биологически активных веществ за это время важны как для пищевой, так и для фармацевтической промышленности. В частности, по сравнению с другими сортами рябины плоды сорта Десерт сохраняются несколько хуже, что связано с ранним периодом их созревания.
В повседневном и диетическом питании также используются соки, отжатые из свежесобранных плодов рябины.Благодаря высокому содержанию витаминов С и Р они особенно ценны в зимне-весенний период.

Биологически активные вещества рябина

Лекарственное сырье из рябины содержит значительный арсенал биологически активных веществ. В фитохимическом аспекте плоды рябины — это, прежде всего, источник соединений с высокой витаминной активностью. В частности, они обладают способностью накапливать витамин С или аскорбиновую кислоту.
По данным большинства фитохимиков, содержание аскорбиновой кислоты в плодах рябины от 60.От 0 до 160 мг%. Динамика накопления аскорбиновой кислоты, а также других веществ в плодах рябины существенно зависит от климатических и географических факторов.
Значительное накопление аскорбиновой кислоты в плодах рябины наблюдается в конце вегетации, преимущественно дождливым летом со средней температурой до 18 ° С.

Данные разных авторов о количественном содержании Аскорбиновая кислота в плодах рябины слишком противоречива.Некоторые исследователи отмечают, что при сравнении количественного содержания аскорбиновой кислоты в плодах рябины, собранных с растений, произрастающих в северных регионах с таким же содержанием этого вещества в плодах растений, произрастающих в южных регионах, содержание витамина С ниже в плодах южных регионов. (Попов А.А., 1990).
Установлено, что при созревании плодов рябины количество аскорбиновой кислоты меньше в плодах оранжевого цвета по сравнению с плодами красного цвета.Количественное содержание витамина С в спелых фруктах также зависит от температуры окружающего воздуха. Так, при понижении температуры (октябрь-ноябрь) наблюдается резкое снижение содержания аскорбиновой кислоты. Исследования С. А. Деренко установили повышение содержания аскорбиновой кислоты в процессе созревания плодов, но с приходом первых заморозков количественное содержание витамина С начинает резко снижаться.
При хранении плодов рябины наблюдаются значительные потери аскорбиновой кислоты.Этот витамин нестабилен и быстро разрушается, если при хранении в складских помещениях не поддерживается постоянная температура. Свежие фрукты, замороженные в обычных условиях, содержат меньше витаминов, потеря витамина С достигает 90%.
Помимо витамина С в плодах рябины были идентифицированы также витамины Р, В2, РР, фолиевая кислота.
По накоплению каротиноидов, витаминов С и Р в плодах рябина значительно превосходит содержание этих соединений в плодах яблони, груши и сливы, что ставит рябину обыкновенную в число ценных плодовых пород, витаминных и имеет большое значение для разведения.С наступлением осенних похолоданий и первых заморозков количество каротиноидов в плодах резко снижается. Максимальное накопление каротиноидов в плодах рябины наблюдается в период созревания плодов. Содержание каротиноидов в плодах рябины начинает снижаться, а после заморозков резко падает.
По содержанию веществ, обладающих витаминной активностью Р, плоды рябины занимают одно из ведущих мест среди всех известных плодово-ягодных культур.
Содержание витамина Р и лейкоантоцианов в плодах рябины может достигать 0,2-0,3%. В 100 мл сока рябины содержится почти суточная норма (для взрослого человека) витамина С (40-45 мг) и 3-4 нормы витамина Р (180-220 мг). Однако такие сорта рябины обыкновенной, как рябина моравская и рябина Невежинская, по содержанию витамина Р. в 2-3 раза превосходят другие сорта и виды рябины. из плодов рябины витамины сохраняются до одного года, а витамин С наиболее нестабилен при хранении соков.
В научных источниках информации иногда указывается соотношение рибофлавина и токоферолов в плодах рябины. В частности, количество рибофлавина в плодах рябины достигает 70 мг% в пересчете на сухую массу этого сырья. Количество токоферолов в сухих плодах рябины может достигать 4,4 мг% в пересчете на α-токоферол.
В дополнение к вышеупомянутым витаминам плоды рябины являются важным источником фенольных и полифенольных соединений. Установлено, что в количественном отношении плоды рябины содержат до 780 мг% флавоновых гликозидов.
В фитохимическом отношении важным компонентом плодов рябины является сорбиновая кислота . Плоды рябины также содержат разновидность параорбиновой кислоты, которая содержится во фруктах, как в свободном состоянии, так и в виде моногликозида. Содержание параорбиновой кислоты придает фруктам горький вкус и существенно влияет на их токсичность. Следует отметить, что при замораживании свежих плодов рябины содержание сорбиновой кислоты увеличивается до 0,04-0,06%, что связано с разложением моногликозида пара-сорбиновой кислоты, что объясняет исчезновение горечи плодов после заморозков.
Тритерпеновые вещества, такие как лупеол, урсоловая кислота и олеаноловая кислота, также были обнаружены в плодах рябины. Общее содержание тритерпеновых сапонинов в плодах рябины достигает 2% в пересчете на сухую массу плодов. Наличие стероидов, в частности β-ситостерина, также установлено во фруктах.
Плоды рябины содержат фосфолипиды (кефалин лецитин), значительный процент сахаров, в частности глюкозы, количество которой до 3.8%, фруктоза до 4,3%, сахароза 0,7%. Плоды рябины также содержат значительное количество органических кислот. По содержанию органических кислот идентифицированы яблочная, винная, лимонная, янтарная, щавелевая, виноградная, фумаровая и малоновая кислоты. Плоды рябины также содержат сорбит, типичный шестигранный спирт.
Содержат плоды рябины и пектиновые вещества. В незрелых плодах содержание пектиновых веществ достигает 12%, а в зрелых плодах снижается до 6% в пересчете на сухую массу.Среди пектиновых веществ в плодах рябины обнаружены пропектин, пектин, пектиновая кислота и ее соли.
В небольших количествах в плодах рябины содержится гликозид циановой кислоты амигдалин. Это соединение накапливается в основном в семенах фруктов. Кроме того, в этом семени плодов рябины содержится до 22% жирного масла, которое характеризуется значительным содержанием ненасыщенных жирных кислот, среди которых выделяются олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты.

Плоды рябины имеют энергетическую ценность за счет содержания в них белков.В частности, общее содержание белка в свежих плодах рябины достигает 1,4%. По общему содержанию свободных аминокислот плоды рябины занимают первое место среди всех плодов, собранных с известных дикорастущих и культурных плодово-ягодных растений. В плодах рябины выявлено до 18 аминокислот, в частности, таких как лизин, гистидин, аргинин, цистин, цистеин, α-аланин, аспарагиновая кислота и другие.

Плоды различных видов рябины являются важным источником микроэлементов.В плодах рябины моравской, сорта Буркат, Десерт содержится: Mg — 3-4 мг, Cu — 0,01 — 0,05 мг, Ni — 0,01 мг. Кроме того, плоды рябины являются источником микроэлементов. 1 кг зольного остатка плодов рябины содержит: Mn — 10-15 мг, Cr — 0,03-0,05 мг, Ba — 0,3-5 мг, Si — 0,3 мг, Ti — 0,1-0,5 мг, Ca — 5-7 мг, Р — 7-12 мг. Наличие в фруктах фосфора и аминокислоты треонина особенно увеличивает их пищевую ценность.

История использования рябины в медицине, применение в народной медицине

Рябина известна человечеству с древних времен, прежде всего как пищевое растение.Древние греки и римляне отмечали, что плоды рябины обладают вяжущими и дезинфицирующими свойствами.
Древние скифы из свежезамороженных плодов рябины выдавили сок, дали ему закваску и напоили брагу, на которую зря долгие зимние вечера.
Особой популярностью рябина была у славянских народов. Во времена Киевской Руси славяне употребляли в пищу ферментированную рябину с медом.

В прошлом славяне замечали, что ягоды рябины, собранные после первых заморозков, смешанные с тестом и запеченные в духовках, придают хлебу пикантный вкус.
Различные части рябины использовались как народный антисептик. Так, хозяйки, чтобы уберечь воду от порчи, поместили веточки рябины в сосуд с водой, после чего вода приобрела приятный запах и могла храниться несколько месяцев.
Наши предки тоже считали рябину волшебным растением, обладающим способностями.
В странах Скандинавии и Прибалтики в канун Нового года (ночь на Ивана Купала) ветку рябины в качестве талисмана прибивали ко всем дверям, которые находились в жилых и коммерческих помещениях.Рябина и до сих пор считается оберегом во многих русских народных обычаях и обрядах.
В средневековой Европе считалось, что рябина защищает людей от драконов, демонов, нечисти и других напастей, и поэтому ее ветви прикрепляли к воротам и входным дверям домов, чтобы нечисть на них не заходила. Жители Карелии и северных областей России летом выносили в рябину больных детей, так как считали, что дух рябины обладает способностью изгонять болезни от человека.Ветки рябины, как символ и гарант счастья, были прибиты к жилищам во многих населенных пунктах Средней России накануне праздника Ивана Купалы. Поэтому и сейчас каждый житель русской деревни считает своим долгом посадить рядом со своим домом куст рябины.
В народной медицине славянские народы использовали в основном отвар и настой из свежих ягод, а также сухофруктов. В прошлом домашние сладости на сахаре из свежих плодов рябины украшали столы богатых.
В Украине издавна производят пасту из рябины. Для этого замороженные плоды растолкали деревянными ложками и смешивали с сахарной пудрой. В Крыму местные виноделы производили оригинальные вина и медовуху из плодов рябины. Особой популярностью пользовалась настойка рябины, ценившаяся в прошлом русскими купцами. Настойка рябины предопределила необычное состояние человека, принимавшего ее. В начале его использования была кратковременная потеря слуха, а через несколько секунд во рту появился приятный привкус рябины.
В XIX веке на основе настойки рябины, полученной из плодов невежинской рябины, русский бизнесмен Смирнов создал знаменитую русскую водку «Смирновская», которая давно пользуется большим спросом в Европе.
В Украине из плодов рябины готовили горькое варенье, которое использовали для успокоения нервов.
Сушеная кора рябины в виде отваров лечит заболевание печени.
Первые медицинские и научные данные о лечебных свойствах рябины начали публиковаться у русских травников, начиная с 1781 года.Плоды рябины российские травники рекомендовали употреблять при авитаминозе, дизентерии, желчнокаменной болезни, ревматизме, геморрое. Плоды рябины рекомендовали употреблять также при анемии, отеках, диспепсии, подагре, солевом диатезе, как легкое слабительное и как средство, обладающее способностью нормализовать обмен веществ. Порошок из сухофруктов и свежевыжатый сок народная медицина рекомендует употреблять в пищу для связывания углеводов. К тому же плоды рябины увеличиваются у кормящих мам.

Фармакологические свойства рябины

В фармакологическом аспекте рябина хорошо изучена. В научной и практической медицине плоды рябины известны прежде всего как профилактическое средство, применяемое при авитаминозах.

Плоды рябины входят в состав витаминных сборов. Их части используются в виде отваров с лечебной целью как средства, усиливающие выведение желчи, действуют вяжущим образом на слизистую оболочку тонкой кишки и нормализуют ее функцию.
Данные научной литературы свидетельствуют о выраженном антимикробном действии биологически активных веществ, выделенных из плодов рябины. Экспериментальными исследованиями установлено, что аскорбиновая и параскорбиновая кислоты, выделенные из плодов рябины, обладают способностью подавлять рост определенных микроорганизмов, грибов и плесени. Так парасорбиновая кислота задерживает рост Staphylococcus aureus , проявляет тератогенное действие в отношении некоторых вирусов. Парасорбиновая кислота в дозе 1 мг / кг массы тела при введении экспериментальным мышам обладает способностью излечивать животных, инфицированных Salmonella interitidis (Носовская Т.Д., Прокопенко А. П., 1989).
Сорбиновая кислота обладает выраженным антимикробным действием. Обладая избирательным действием, это соединение обладает способностью одновременно подавлять одни микроорганизмы и не влиять на другие. Сорбиновая кислота активно подавляет рост микроорганизмов, положительно реагирующих на каталазу. Практически не влияет на рост молочнокислых бактерий группы , Clostridium . Эти свойства сорбиновой кислоты позволили ученым использовать ее для изготовления селективных сред, в которых одновременно хорошо развиваются штаммы Lactobacillus , Leuconostoc и задерживается рост других бактерий, плесени и дрожжей.
Лечебные травы из плодов рябины обладают способностью (Schneidman, L.A. et al., 1971).
Ученые Рязанского медицинского института. Акад. И. П. Павлова в опытах на кроликах изучала действие масляного концентрата из плодов рябины. Этот раствор представляет собой концентрат каротиноидов с общим содержанием до 140 мг% в смеси с аскорбиновой кислотой и токоферолами, влияет на динамику регенерации роговицы глаза при щелочном ожоге. По фармакологической эффективности липофильный концентрат рябины имел преимущество перед известными офтальмологическими средствами.Так, на 2-й день наблюдалась интенсивная эпителизация, которая полностью прекратилась на 10-й день. Полная эпителизация конъюнктивы глаза, очищение роговицы и рост поверхностных кровеносных сосудов вдоль конечности глаза наблюдались в течение 6 дней (10 дней). с контрольной обработкой). Эксперименты подтвердили, что жирное масло рябины по установленным гистоморфологическим и биохимическим показателям является эффективным стимулятором репаративных процессов при ожогах роговицы (Моисеева Г.А., 1981).
Харьковские ученые на основе липофильного комплекса, выделенного из плодов рябины, разработали новый препарат Сорбилин, обладающий противовоспалительным, гастропротекторным, противожоговым, ранозаживляющим и радиозащитным действием (Виндюкова А.И., Носовская Т.Д., 1998).

Использование рябины в научной и практической медицине

С 40-х годов прошлого века в научной и практической медицине бывшего СССР плоды рябины стали экономно использоваться как витаминное средство.В настоящее время в России и Украине в клинической медицине местами применяется витамин №2, в который входят плоды рябины и шиповника, и поливитаминный сбор, представляющий собой смесь листьев крапивы и плодов рябины в соотношении of 3: 7.
Более поздние исследования разработали технологию получения густого водного экстракта в виде пасты и порошка из шрота плодов рябины, который остается после технологии получения экстракта. Установлено, что экстракт рябины способствует улучшению клинических симптомов заболевания и биохимических показателей крови, улучшает качество жизни пациентов и обладает иммуномодулирующими свойствами, что позволяет широко использовать экстракт в лечении пациентов с хронической вирусной инфекцией. гепатит (Кваченюк Г., 2000).
Трутнева Е.Б. и соавт. (1975) указывают на способность средств из рябины влиять на артериальное давление. Установлено, что средства из рябины обладают светом, который держится до 30 минут. Сироп из свежих плодов рябины рекомендуется применять как легкое лактогенное средство, как мочегонное средство и для уменьшения болей при артрите и ревматизме. Отвар из сухофруктов применяют для лечения геморроя (Стоянов, 1973).

Лекарственные препараты и БАД

Плоды рябины ( Fructus sorbi ) — сухие плоды рябины, расфасованные в ящики по 50 г.Используют в виде отвара, как витаминное средство.

Сбор витаминов № 2 — сбор, содержащий сушеные плоды шиповника — 25 г, сухие плоды рябины — 25 г. Принимается как отвар, как витаминное средство.

Фламикар (Flamicar) — сироп во флаконах по 200 г. По одной столовой ложке 3 раза в день, как профилактическое и вспомогательное средство при хронических заболеваниях почек и мочевыводящих путей.

Фиточай «Доктор Селезнев» №1 для укрепления ногтей и роста волос. Состав: соцветия ромашки, листья шалфея, трава мяты перечной, трава череды, побеги черники, плоды шиповника, корневище валерианы, плоды рябины, листья крапивы, соцветия пижмы, трава тысячелистника, корень лопуха, трава зверобоя.Входит в диету, способствует укреплению ногтей и росту волос. При длительном применении улучшает структуру ногтей и волос, снижает их ломкость, стимулирует питание волосяных фолликулов и ногтевых пластин, улучшает внешний вид волос и ногтей, придает волосам мягкость, эластичность.

Фиточай «Доктор Селезнев» №3 «Протипсориазный». Состав: соцветия календулы, трава триочквитковой фиалки, соцветия ромашки, трава череды, трава мяты перечной, плоды черники, трава зверобоя, плоды шиповника, плоды рябины, трава крапивы, двудомная, соцветия пижмы, трава тысячелистника, листья земляники, корни лопуха.Травяной чай является частью диеты для профилактики и лечения псориаза. Фиточай очищает кожу, предотвращает ее шелушение, снижает возбудимость нервной системы, устраняет эндокринную дисфункцию и иммунный дисбаланс, нормализует обмен веществ.
Чай принимать 1-2 раза в день, 3 курса по 120 дней каждый. Перерыв между курсами может длиться 1-3 месяца.

Фиточай «Доктор Селезнев» №6 «Против варикозного расширения вен». Состав: трава пустырника, плоды боярышника, корневище с корнями валерианы, корни лопуха, стручки фасоли, листья земляники, трава тысячелистника, лист березы, лист хаменерии узколистный, соцветия календулы, трава тимьяна, цвет липы, трава рябины, трава крапивы, соцветия зверобоя ромашки.Входит в диету для профилактики и лечения варикозного расширения вен. Снимает отек и боль, снижает проницаемость капилляров, снижает вязкость крови, уменьшает переполнение вен кровью, повышает венозный тонус при нарушении венозной проницаемости.
Чай принимать 1-2 раза в день, 3 курса по 120 дней каждый. Перерыв между курсами может длиться 1-3 месяца.

Фиточай «Доктор Селезнев» № 9 «Сердечно-сосудистый». Состав: плоды боярышника, листья березы, трава хвоща полевого, листья клубники, плоды шиповника, корневище с корнями валерианы, трава тысячелистника, трава мяты перечной, соцветия ромашки, трава шалфея, трава душицы, трава тимьяна, четки, трава ржи, плоды земляника, соцветия календулы. , побеги вереска, лист подорожника, зверобойТрава зверобоя.
Включен в диету для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Травяной чай улучшает венозное и периферическое кровообращение, нормализует сердечный ритм, артериальное давление, липидный обмен, укрепляет стенки сосудов, препятствует образованию тромбов, оказывает мочегонное и противовоспалительное действие.
Чай принимать 1-2 раза в день, 3 курса по 120 дней каждый. Перерыв между курсами может длиться 1-3 месяца.

Фиточай «Доктор Селезнев» No.12 «Восстановление клеток мозга». Состав: корневище с корнями валерианы, листья грецкого ореха, корневище аира, плоды боярышника, трава душицы, трава мяты перечной, соцветия ромашки, корни корня, трава пустырника, трава чабреца, трава хвоща, цвет липы, плоды рябины, пастушья трава, трава хаменерия узкая. -листные, малиновые плоды.
Включен в диету для профилактики и лечения повреждения клеток головного мозга. Травяной чай улучшает кровообращение в сосудах головного мозга, венозный отток и микроциркуляцию крови, активирует обменные процессы в нейронах, улучшает снабжение тканей мозга кислородом, способствует выведению токсичных продуктов обмена, развитию тканей мозга, снижает внутричерепное давление, изменяет скорость возбуждения в головной мозг, снижает нервную возбудимость, противоэпилептический эффект.
Чай принимать 1-2 раза в день, 3 курса по 120 дней каждый. Перерыв между курсами может длиться 1-3 месяца.

Фиточай «Доктор Селезнев» №14 «Против ревматизма». Состав: кора козьей ивы, трава подбеля, трава душицы, цвет липы, плоды малины, листья березы, цветки бузины, трава крапивы, кора крушины, плоды шиповника, корневище аира, трава череды, стручки фасоли, плоды рябины.
Включен в диету для профилактики и лечения ревматизма.
Травяной чай снимает воспаление, снимает боль, снижает скованность и увеличивает подвижность суставов, защищает внутренние органы.Фиточай эффективен при остром и подостром затяжном и рецидивирующем ревматизме, а также при суставном синдроме, воспалительных и дегенеративных заболеваниях позвоночника.

Фиточай «Доктор Селезнев» №15. «Противоаллергический». Состав: плоды рябины, трава шалфея, трава череды, корни цикория, лист земляники, лист березы, трава зверобоя, плоды малины, трава мяты перечной, плоды шиповника, цветки бузины черной, соцветия ромашки, трава лилий.
Включен в диету для профилактики и лечения аллергии.
Травяной чай обладает противоаллергическим, иммуностимулирующим действием. Комплексное действие компонентов чая значительно снимает аллергические проявления различного происхождения, устраняет отеки и дискомфорт, очищает кровь.
Чай принимать 1-2 раза в день, 3 курса по 120 дней каждый. Перерыв между курсами может длиться 1-3 месяца.

Глазовит «Даная», Киев, Украина. Капсулы по 0,35 г, №30 в блистере. Содержит плоды черники, плоды рябины, листья крапивы, корни одуванчика.Флавоноидный комплекс компонентов препарата обеспечивает транспортировку кислорода и питания к клеткам глаза, улучшает адаптацию к темноте, стимулирует синтез «протеина ночного видения», запасы которого постоянно уменьшаются от воздействия яркого света, компьютерных и телевизионных нагрузок. на зрительный аппарат.
Используйте по 1 капсуле 3 раза в день в течение 3 недель.
Рекомендуется в рационе людям с повышенной нагрузкой на органы зрения.

Флюорит «Даная», Киев, Украина.Капсулы по 0,35 г, №30 в блистере. В его составе трава люцерны, плоды рябины. Рекомендуется для профилактики и в комплексной терапии сердечно-сосудистых заболеваний. Положительно влияет на адаптогенные свойства организма, способствует нормализации обменных процессов. Принимайте по 1 капсуле 3 раза в день в течение 3 недель.

Токсикология, побочные эффекты и противопоказания к применению

В токсикологическом аспекте лекарственные средства из плодов рябины до конца не изучены.
В работах ученых из России, Украины и других стран Восточной Европы токсикологические свойства галеновых и новогаленовых препаратов, полученных из плодов рябины, изучены недостаточно. В некоторых информационно-научных источниках Западной Европы запрещено употребление продуктов и пищевых продуктов из свежих плодов рябины. Такой запрет связан с наличием в свежих плодах рябины значительного количества пара-сорбиновой кислоты. Токсикологическая парасорбиновая кислота может вызывать нежелательные и нежелательные гепатиты.В процессе замораживания и сушки плодов параорбиновая кислота разлагается до малотоксичных метаболитов. Нежелательное отравление посредством рябины может вызвать плесневые грибы, которые образуются при плохом хранении и сушке свежесобранных плодов (Bodlaek J., 1999).

Использование рябины в промышленности

Плоды рябины также широко используются в пищевой промышленности. В практике промышленного и домашнего консервирования плодов рябины существует множество способов и рецептов приготовления пищевых продуктов, в частности сушка, замораживание, замачивание, в виде соков, пюре, варенья, сухой золы.
В последнее время большим спросом пользуется рябина тертая с сахаром, рябина в сахаре, рябина с добавлением яблок и груш, сладкий сок с мякотью из плодов рябины и яблок. Однако горечь и терпкость плодов, а также их токсичность сдерживают повсеместное внедрение плодов рябины в производство. Поэтому в основном в пищевой промышленности большим спросом пользуются продукты переработки фруктов; их используют для получения биодобавок, которые используются для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний и при нарушении жизненно важных функций организма, вызванном повышенным уровнем радиации.

По материалам статей Б.М. Зузука, Р.В. Куцика, Ивано-Франковский государственный медицинский университет

Фото и иллюстрации:

Издавна рябина охотно растет на территории нашей страны. Садоводы любят это растение не только за красоту периода цветения рябины, но и за полезность и прекрасные вкусовые качества ягод. В декоративном садоводстве рябину начали использовать много лет назад, поэтому очень часто можно встретить ее в саду и на дачных участках.

Рябина очень привлекательна во время цветения

Характеристики установки

В мире насчитывается около сотни разновидностей этого дерева. В нашей стране только треть из них растет. Самый популярный сорт — рябина. Произрастает в лесах, на садовых и дачных участках, даже в городском ландшафте. В природе это дерево не образует зарослей. В одиночестве растет в подлеске хвойных и смешанных лесов, на полянах и опушках. Одно из преимуществ этого дерева в том, что оно совершенно не боится морозов, поэтому климат нашей полосы ему подходит.

Рябина любит за свои полезные свойства для организма. Из его плодов готовят варенье, готовят джемы. В его ягодах содержатся полезные масла, которые благотворно влияют на пищеварение, улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Он полезен для сосудов, сердца, а также улучшает состояние кожи, волос, за что его особенно любят женщины.

Из ягод рябины можно приготовить вкуснейшее варенье

Период цветения

Самый распространенный сорт — рябина — легко узнать по описанию.

  • Растение среднерослые — от 5 м и выше.
  • Имеет идеально ровный ствол и гладкие ветви серого оттенка. Благодаря этим качествам кора используется в мебельной промышленности.
  • Листья красивые продолговатые, удлиненно-зеленые. Эта качественная рябина используется в ландшафтном дизайне.
  • Цветки рябины белыми мелкими цветками, которые собраны в крупные соцветия диаметром от 4 до 7 см. У цветов сильный и неприятный запах, чем-то напоминающий запах рыбы.Обычно период цветения приходится на конец мая — начало июня (точный прогноз зависит от погоды). Время цветения растения около 1-2 недель.

Преимущество рябины в том, что дерево спокойно переносит морозы до -2 ° С.

Ягоды обычно созревают в августе или начале сентября. Это растение прекрасно в любое время года, но особенно хорошо осенью.

Цветение других сортов

Несмотря на то, что в одном регионе страны может произрастать несколько сортов дерева, примерное время цветения будет одинаковым.

Цветение растения длится от одного до двух, независимо от вида дерева. Но если погода преподнесет сюрпризы (будет дождливая или слишком жаркая и засушливая), то завязать плоды будут очень плохо и довольно долго, что скажется на сроке цветения этого дерева.

Цветение черных плодов

Цветки аронии черной, или, как ее обычно называют, аронии, собраны в большие соцветия, так называемые зонтики. В каждом из них обычно бывает около двадцати маленьких цветочков.Сами по себе они белого цвета и обладают ароматным приятным ароматом. Цветет арония во второй половине мая — начале июня. Длится 12-16 дней, в зависимости от погодных условий. Созревают плоды в августе — сентябре.

Продолжительность цветения в разных регионах страны

Это дерево начинает цвести довольно поздно, потому что растение любит к этому времени довольно летнюю и жаркую погоду. Понятно, что это зависит от расположения регионов нашей страны.В южных и центральных районах теплая погода устанавливается уже в начале-середине мая. А в районах, расположенных севернее, жара наступает в первой декаде июня. В большинстве случаев растение начинает цвести в середине или конце мая. Это период первой жары, когда весенние заморозки прошли и вряд ли вернутся. В это время также цветет сирень и черемуха.

Растение цветет очень красиво — большие грозди белых цветов, которые покрывают всю крону дерева.Причем, в отличие от цветов той же черемухи, цветы рябины лохматые, от этого выглядят более эффектно — роскошно и объемно.

В зависимости от сорта цветки рябины могут различаться не только размером и окраской, но и запахом. Не сорта имеют довольно крупные цветки и приятный аромат. А у других запах горького миндаля или рыбы. Одни цветы собраны в щитки или зонтики, другие — в метелки.

Рябина цветет большими соцветиями

Растения Крыма и Юго-Западной Азии цветут две недели.Период цветения такой же, как и у рябины (произрастающей в средней полосе России, на Дальнем Востоке, большей части Сибири) — конец мая — начало июня. Около недели цветут сорта рябины, произрастающие в Северной Европе.

Интересный факт — плоды рябины в народе называют ягодами, но это яблоки.

Издавна рябина была священным деревом. Неважно, в каком регионе росло дерево. Его использовали в ритуалах и церемониях.С помощью плодов, листьев, коры деревьев лечили больных, изгнанных духов. Бусы из рябины — оберег от злых чар. До сих пор возле дома высаживают рябину, так как это символ семейного счастья.

Латинское название рябины Sorbus aucuparia происходит от кельтского слова sor — тарт и латинского aucupari, что означает ловля птиц. Раньше ягоды рябины использовались в качестве приманки для ловли птиц.

Названия заводов

Существует много популярных названий рябины, например:

  • рябь — подразумевается, что плоды дерева служат пищей для тетерева;
  • рябь — от слова «рябая», в словаре Даля — веснушка, пятнышко;
  • озимая ягода — зимой ягоды приобретают особый вкус и цвет;
  • птиц-птиц — ярко-красные плоды всегда привлекали птиц.

Описание рябины можно встретить в народном творчестве, богатом мифами и легендами, и в случае с этим деревом не обошлось без них. Одна из легенд рассказывает о хорошей семье, в которой было двое детей — дочь и сын. Старшая дочь злилась и завидовала, поэтому родители любили ее меньше, чем доброго и отзывчивого младшего сына.

Девушка очень рассердилась на брата и решила отомстить ему, увела его в лес и утопила. Мальчик был нежным и добрым, простил сестру.И в знак прощения он вырастил небольшое фигурное деревце, чтобы нравиться людям. Это дерево назвали рябиной.

Вторая легенда повествует о большой любви. По легенде, на Руси жили муж и жена. Они очень любили друг друга. Завистники хотели разделить семью с помощью богатства, власти, но не смогли этого сделать. Затем они убили ее мужа, и несчастная вдова день и ночь молилась Богу, чтобы он не разлучил ее с возлюбленным. Высшие силы проявили милосердие, и девушка превратилась в дерево с красными ягодами — рябину.

В России рябина считалась деревом семейного счастья и благополучия, поэтому молодожены посадили ее перед окнами нового дома.

Это растение всегда напоминало людям о большой и искренней любви.

общее описание

Рябина, кустарник или дерево, как отдельный вид, принадлежит к семейству розоцветных. Чаще всего рябина — это не слишком высокое (от 5 до 10 м) дерево с идеально прямым стволом и густой яйцевидной кроной.Но есть кустарниковые разновидности.

Период цветения

Рябина цветет с начала мая до начала июня. Цветки белые, собраны в соцветия-зонтики. Обычно на соцветии формируется до 20-30 завязей, которые превращаются в небольшие округлые плоды.

Ствол

Обычно рост таких растений от 2 до 15 м в высоту. Кора ствола гладкая, серого цвета, ветви и побеги красноватые. Имеет густую зеленую крону с узкими ланцетными листьями.

Фрукты

Цвет ягод зависит от вида растения. Плоды растения красного цвета, если вид рябина красный, и темно-синий почти черный, если он черноплодный. Вкус плода отличается специфической горечью и кислинкой, у большинства ягод терпкий вкус. Сбор урожая проводят после первых заморозков, когда плоды теряют терпкость и приобретают особый сладковатый вкус. Обычно ягоды созревают в конце сентября и остаются на дереве до начала февраля.

Рябина определяет, куст это или дерево.

  • Деревья: рябина, рябина среднеспелая и крупноплодная.
  • А вот рябина пудровая, рябина кенская, бузина и рябина Хостинская — кустарниковые.

Взрослея

Дерево неприхотливо к условиям произрастания и не требует особого ухода. Обладает отличной морозостойкостью и «любит» солнечный свет, но также хорошо растет в тени.

Посадка

Сажать лучше осенью, за 2-3 недели до промерзания земли. Посадка весной возможна, но только до мая, потому что саженцы рано начинают расти, а плодоносить позже.

Грунтовка

Рябина может расти на любой почве. Но на легких, песчаных и песчаных почвах урожай будет хуже, чем на нейтральных. Близость грунтовых вод также не влияет на рост и развитие рябины.

Яма

  • Посадочные ямы, копаемые размером 60 х 60 см на расстоянии 3–6 м.
  • На дно ямы уложить слой дренажа.
  • Засыпьте их плодородной почвой, которую можно купить в специализированных магазинах.
  • Добавьте 3-5 кг перегноя и 100-200 г хорошего комплексного удобрения.
  • Залейте полученной смесью треть посадочной ямы. Затем половину земли засыпают обыкновенным грунтом и обильно поливают.

Основные ступени

  1. Когда вода впитается, сделайте небольшое углубление в центре ямы.
  2. Поместите туда саженец и разложите его корневую систему.
  3. Засыпьте растение землей. Немного утрамбуйте почву и сильно полейте.
  4. Мульчируйте почву слоем перегноя, торфа или другого органического вещества (трава, сено, солома) толщиной 5–10 см.

Выбор места

Сажать рябину лучше по краям участка. Рябина светолюбива, и по периметру участка будет получать достаточное количество солнечного света, а также не заслонит другие растения.

Прививка

Получить саженец своими руками можно, привив к саженцу черенок или почку рябины. Это также можно сделать с семенами, корневыми отпрысками и отводками.

Уход

Уход самый распространенный, как и за другими садовыми культурами.

  • Полив. При недостатке влаги побегам и завязям будет сложно расти, поэтому в засушливое время рябину нужно хорошо поливать. На одно растение нужно 2–3 ведра воды.
  • Подкормка.Обычно на третий год после посадки деревце подкармливают. Никаких особых мер по уходу за рябиной не требуется. Достаточно поливать куст дважды в год раствором куриного помета из расчета 200 грамм на 5 литров воды, что обеспечит полноценное удобрение. Поэтому даже начинающий садовод сможет вырастить это дерево на своем участке и получить хороший урожай.
  • Урожай. Обрезайте дерево до того, как начнут набухать почки ранней весной. Коронка рябины имеет пирамидальную форму. Обрезать рябину следует так, чтобы основные ветки шли под прямым или тупым углом.

Достоинства

Спелые ягоды рябины красной содержат органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества, аминокислоты, сорбит, эфирные масла, витамины С и PP, P, B1, B2, соли калия, кальция, магния, натрия.

Плоды этого дерева содержат витамины C и P, что ставит это растение выше любых цитрусовых и фруктовых деревьев. Употребление ягод в пищу укрепляет нервную систему, нормализует кровообращение, способствует устранению бессонницы и хронической усталости.

Если в организме не хватает витамина С или он страдает ревматическими болями, мочекаменной болезнью и мочевым пузырем, то поможет сироп из сока свежих ягод.

Рябина в косметологии

Ягоды этого «волшебного» дерева содержат огромное количество полезных веществ, поэтому в косметологии рябина широко используется в средствах по уходу за лицом и телом. Все маски, изготовленные на основе плодов рябины, обладают омолаживающим действием, тормозят процессы старения кожи.

Способы нанесения

Описание полезных свойств указывает на то, что черноплодная рябина и красная рябина оказывают огромное влияние на состояние кожи. Плоды этих деревьев сужают поры, разглаживают морщины, снимают отеки, улучшают кровообращение, очищают, лечат угри и тонизируют. Для отбеливания кожи и защиты ее от воспалительных процессов можно использовать как свежие, так и сушеные ягоды.

Как один из самых эффективных способов разглаживания морщин и укрепления кровеносных сосудов лица — рябинный лед.Замораживают свежий сок, разбавленный водой, или отвар сушеных ягод. Саму процедуру рекомендуется делать вечером, после снятия макияжа.

Если кожа на лице сухая, то можно приготовить скраб из сушеных ягод рябины. Фрукты измельчают до консистенции пудры и массирующими движениями наносят на лицо. Эта процедура помогает очистить и освежить сухую кожу.

Если на лице начинают появляться морщинки, значит, коже «требуется» освежающее и тонизирующее средство.Поможет лосьон из рябины. Настаивать 10 грамм свежих ягод на 100 мл спирта необходимо несколько часов. После настой готовый развести водой или отваром трав.

Домашние маски для лица

Чтобы защитить лицо от появления морщин, очистить и тонизировать его, можно использовать простые маски из ягод рябины. Если делать эти маски регулярно, можно избавиться от многих проблем. Эти маски подходят для всех типов кожи.

Маска от морщин

Эффективная маска с соком рябины.Его богатый витаминный состав тонизирует кожу и наполняет ее питательными веществами. Необходимо смешать:

  • 20 мл сока черноплодной рябины;
  • 10 г крахмала;
  • 20 капель рисового масла.

Сок необходимо смешивать с другими ингредиентами, и его можно использовать. Это средство наносят на кожу и оставляют на 35 минут, затем смывают теплой водой.

Маска от прыщей

Эффективная маска для проблемной кожи. После его употребления сальные протоки сужаются, воспалительные и гнойные процессы проходят быстрее.

Необходимо перемешать до однородной массы:

  • 4 ягоды рябины;
  • 10 г дрожжей;
  • 8 капель масла календулы.

Средство нанести на чистую сухую кожу, оставить на 15 минут, затем смыть прохладной водой.

Пигментная маска

Помогает осветлить веснушки и пигментные пятна. После подачи заявки процесс обновления ускоряется.

Необходимо перемешать состояние кашицы:

  • 25 мл сока рябины;
  • 10 г белой глины и щепотка корицы.

Маску следует наносить на влажное лицо. Через 30 минут умойтесь и обработайте лицо регенерирующим кремом или гелем.

Маска для сухой кожи

Маска поможет справиться с повышенной сухостью кожи. Такие средства, приготовленные своими руками, освежают, снимают отечность и усталость.

Надо взять:

  • 10 ягод черноплодной рябины;
  • 15 мл натурального йогурта;
  • 10 капель оливкового масла.

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы и нанесите на чистое лицо.Через 25 минут удалите маску влажной губкой.

Маска для жирной кожи

Маска, которая помогает очистить кожу, сузить поры, выровнять рельеф лица и осветлить пигментацию. Эту маску можно применять не чаще одного раза в неделю.

Необходимо смешать:

  • 15 мл сока сока рябины;
  • 5 г измельченных цветков ромашки;
  • 5 грамм ржаной муки.

Средство нанести массирующими движениями и подержать 15 минут.

Маска из рябины и меда

Это освежающее средство улучшает кровообращение, улучшает цвет лица и разглаживает структуру кожи. Не делайте эту процедуру, если на лице появилось покраснение — купероз.

Требуется подключение:

  • 6 нарезанных ягод черноплодной рябины;
  • 10 г меда;
  • 2 г кокосового масла.

Нанесите на кожу ватным тампоном и оставьте примерно на 20 минут.

Маска из черноплодной рябины и желтка

Средство для нормальной кожи, с помощью которого можно поддерживать необходимое количество минералов и витаминов, восстановить защитные свойства кожи.Лучше всего проявляет себя зимой.

Вам нужно взбить:

  • 10 мл сока черноплодной рябины;
  • один желток;
  • 5 мл витамина Е (токоферол).

Нанесите однородную жидкость кисточкой на все лицо, включая губы. Оставьте маску на 35 минут, а затем смойте остатки теплой водой.

Маска из ягод рябины и яблок

Натуральное средство для пилинга, очищающее кожу, осветляющее пигментацию и снимающее шелушение.Ускоряет все внутриклеточные процессы и микроциркуляцию крови.

Необходимо растереть в пюре:

  • 4 ягоды рябины;
  • половинка яблока;
  • 5 г соды.

Перед нанесением маски необходимо распарить лицо, а через 10 минут умыться теплой водой.

Разглаживающая маска с молоком

Маска для чувствительной кожи. Способствует разглаживанию морщин и активизации антивозрастных процессов кожи лица.

Необходимо смешать:

  • 7 измельченных ягод рябины;
  • 2 ст. ложки теплого молока;
  • 1 ст. ложка творога.

Средство нанести на лицо и оставить на 30 минут. После протереть лицо влажным полотенцем.

Антивозрастная маска со сметаной

Эта простая процедура с эффектом лифтинга, которую можно проводить в домашних условиях, поможет вернуть свежесть и остановить процессы старения кожи.Очень сильные антиоксидантные свойства рябины выводят из организма вредные вещества, нормализуют водно-минеральный баланс.

Необходимо смешать:

  • 15 мл сока рябины;
  • 20 г мякоти авокадо;
  • 5 г гречневой муки.

Нанесите нужную маску от подбородка ко лбу. Оставьте маску на 40 минут, затем смойте все теплой водой.

Увлажняющая маска с огурцом

Если лицо часто опухает и опухает, то нужно использовать ягодно-овощные маски.После их воздействия защитные свойства кожи усиливаются, а сосуды лица укрепляются.

Необходимо измельчить до однородной массы:

  • 3 ягоды черноплодной рябины;
  • мякоть огурца;
  • добавьте 5 мл масла манго.

Нанесите маску на чистое сухое лицо и оставьте на 40–50 минут. После смыть остатки теплой водой.

Маска питательная с творогом

Перемешать до однородной массы:

  • 10 мл сока калины;
  • 10 мл сока рябины;
  • 15 граммов творога;
  • 10 г сливок.

Распределить готовый продукт по лицу круговыми движениями, плотно прижав его пальцами. Оставить на 35 минут. После умывания теплой водой или протирания лица влажным полотенцем.

Такие средства помогают вернуть коже мягкость и эластичность. Для большего эффекта нужно сделать интенсивный курс из 12 процедур. Возможна замена средства местами, применяя два дня одно, а через два дня — другое средство.

Чтобы избежать аллергии, нужно помнить, что подобные процедуры нельзя проводить каждый день.

Заключение

Рябина — очень интересное растение, отличный вариант для дачи. Отличается неприхотливостью, устойчивостью к вредителям и болезням и множеством полезных свойств.

Это дерево всегда почиталось и использовалось в различных магических обрядах, иногда из него делали амулеты. Издревле существует примета: если возле дома вырастет густой и крепкий куст рябины, то в этом дворе будет жить добро.

Рябина — дерево исключительно декоративно круглый год.Красивые перистые зеленые листья рябины, которые ни с чем не спутать. Ароматные цветы появляются на рябине в начале лета и привлекают множество пчел. Осенью листья рябины приобретают оранжево-пурпурный цвет, а зимой рябину украшают тяжелые грозди ягод: красные, алые, желтые, розовые или коричневые.

Sorbus ) — род листопадных кустарников и деревьев из семейства розоцветных ( Rosaceae ). Рябина произрастает в лесах и горных районах, ареал их распространения простирается от крайнего севера до средней полосы северного полушария.Шатун рябина включает около 190 видов. Рябина нам хорошо знакома с детства.

С языческих времен рябина была частью жизни и культуры славян, кельтов и скандинавов. В старинных суевериях рябина наделена магическими способностями, способными опекать солдат во время войны, защищать живых от мира мертвых, а также защищать от колдовства. В целях защиты от сглаза из веток делали кресты. рябина , которые были перевязаны красной нитью и пришиты к одежде. Листья рябины на подкладке туфель жениха и невесты во время свадьбы. Ветки рябины Украшенная майка на Бельтыне. Рябину посадили возле жилища, а выкорчевать или повредить рябину в некоторых местах до сих пор считается дурным предзнаменованием в своем дворе. Нижняя сторона Ягоды рябины по форме это равносторонняя пятиконечная звезда, и это один из важнейших древних языческих символов — символ защиты.Древесина рябина твердая и упругая, при этом хорошо поддается обработке. С давних времен из рябины изготавливали веретена и клепки.

Плоды рябины , которые в обиходе называют ягодами С точки зрения ботаники — это яблоки. Ягоды рябины используются для производства красного органического красителя для тканей. Ягоды рябины очень богаты витамином С и издавна использовались с добавлением сахара для приготовления вина, пива, джема, джема, желе, желе и соуса.По вкусу ягоды рябины сладко-горькие, горечь в них уменьшается после первых заморозков. Последние рекомендуется употреблять в готовом виде с добавлением сахара. О том, как приготовить соус из рябины и мяса или традиционную рождественскую индейку, читайте в нашей специальной статье: «Красный соус».

Рябина красная обыкновенная и прочие

Sorbus aucuparia — морозостойкое и морозостойкое дерево, достигающее высоты 15 м, с белыми цветками в начале лета и оранжевыми, алыми или красными ягодами осенью, сохраняющимися до зимы.Следующие листья достигают 25 см и состоят из рядов узких листочков.

Рябина «Джозеф Рок» (Sorbus «Joseph Rock») — быстрорастущее дерево, достигающее в высоту 10 м. Рябина «Джозеф Рок» Обладает великолепной осенней окраской листьев (оранжевой, бордовой и красной). Ягоды мелкие, желтые, очень любимые птицами.

Рябина кашемировая (Sorbus cashmiriana) — достигает в высоту 8 м. Дерево с белыми или розовыми цветами весной и белыми или кремовыми ягодами осенью.Листья кашемировой рябины осенью приобретают желто-золотистый цвет, ягоды хорошо сохраняются до зимы.

Sorgente sargentiana — медленнорастущее дерево, достигающее максимальной высоты 10 м, с ярко-красными ягодами и ярко-оранжевыми листьями осенью.

Рябина кене (Sorbus koehneana) — небольшое деревце (до 8 м высотой) с длинными листьями, состоящими из большого количества (до 33!) Узких зазубренных «пальцев». Рябина кене сорта Белый воск разных необычных белых «фарфоровых» ягоды на длинных красных черешках. Ягоды рябины Кене хорошо сохраняются почти до весны, так как птицы почему-то не особо интересуются ими.

Рябина японская смешанная (Sorbus commixta) — быстрорастущее дерево, достигающее максимальной высоты 10 м. Листья рябины смешанные удлиненные, состоящие из 13-17 «пальчиков», к осени приобретают очаровательный малиновый цвет. Ягоды желто-оранжевые.

Рябина Вильмора китайская (Sorbus vilmorinii) — Небольшое деревце (до 5 м в высоту) с изогнутыми ветвями и перистыми листьями, которые осенью становятся насыщенно-бордовыми.Цветы рябина Вилмор кремово-белые, яркие или розовые ягоды. Идеально подходит для небольших садов.

Рябина хубийская туполистная (Sorbus hupehensis var. Obtusa, Rosea) — Еще одна небольшая необычно декоративная рябина с розовыми ягодами, происходящая из Китая. Смотрите фото выше.

Рябина: выращивание

Многие рябина морозостойка (некоторые виды из климатической зоны 3), любят открытые, хорошо освещенные места, хотя могут переносить полутень или тусклый свет.Рябина хорошо переносит ветер, поэтому их смело можно сажать на открытых пространствах.

Рябина может расти на любой почве, хотя предпочитает легкую, слабокислую и богатую гумусом, с хорошей водопроницаемостью. В засушливые периоды нужно следить, чтобы почва у поверхностных корней рябины была влажной. Почвенную влагу для рябины обеспечивают не только поливом, но и щедрым ежегодным мульчированием. Отличной мульчей, а также подкисляющим органическим материалом для рябины являются садовый компост, листовой перегной, кора, щепа, щепа.

Рябина практически не нуждается в обрезке и формировании кроны. Удаляйте только сломанные или поврежденные ветви в начале сезона или проводите формирующую обрезку, если дерево нужно держать под контролем. Болезнь рябины поражаются раком растений и ожогами плодовых деревьев, иногда поражаются садовые вредители: тля и клещи.

Размножают вид рябины семенами (осень), а сортовую — зелеными черенками (начало лета), прививкой спящей почки (летом) или черенками (в холодный период).Смотрите также обучающий курс Прививка плодовых деревьев. Возможно размножение рябины обычной прививкой в ​​холодное время года, в качестве подвоя использовали рябину обыкновенную , так как она имеет сильнейшую корневую систему.

Рябина в садовом дизайне

Расположение рябина в саду зависит от сорта дерева. Крупная рябина прекрасно смотрится с солитером, как центр открытого пространства, если есть возможность.Маленькая рябина хорошо приживается на среднем участке полосы кустов или даже в дальнем ряду габаритных миксбордеров, создавая прекрасный фон для других растений. Крона рябины (сначала пирамидальной формы, а с возрастом более округлой) не очень толстая, пропускает свет, поэтому рядом с рябиной можно посадить другие многолетники или небольшие кустарники.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Современные травы | Ясень, Гора


Ботанический.com Домашняя страница
Ясень, Гора
Рябина обыкновенная
Нажмите на картинку, чтобы увеличить изображение
Ботанический: Pyrus Aucuparia (GAERTN.), Sorbus Aucuparia (LINN.)

Семейство: N.O. Розоцветные — Синоним — Рябина.
— Используемые детали — Кора, плоды.
— Описание — Рябина рябина ( Pyrus Aucuparia , Gaertn.) Не связана с истинным пеплом, но получила свое название от сходства листьев.

По сравнению с настоящим ясенем, это всего лишь небольшое деревце, редко более 30 футов в высоту. Он принадлежит к отряду Rosacece и отличается от своих ближайших родственников Груша, Крабовое яблоко, Белый Луч и Дикие Служебное дерево своими регулярно перистыми, похожими на пепел листьями. Это обычно распространено по стране в диком состоянии, но также широко культивируется как декоративное дерево.

Все части дерева вяжущие, их можно использовать для дубления и окрашивания в черный цвет.При разрезании из рябины получаются шесты и обручи для бочек.

Кора и плоды обладают лечебными свойствами.

Плод довольно шаровидный, с зубцами на вершине и двумя-тремя засеянными ячейками. В лечебных целях они используются в свежем или сушеном виде.

— Составляющие — Плод содержит винную кислоту до , лимонную и яблочную кислоты после созревания ; два сахара, сорбин и сорбит, последний после ферментации; парасорбиновая кислота, которая является ароматической и превращается в изомерную сорбиновую кислоту при нагревании под давлением с калием; имеет значение горький, едкий и окрашивающий.Во фруктах также был обнаружен кристаллический сахарный принцип, сорбит, который не подвергается винной ферментации.

В семенах содержится 22%. жирного масла. Утверждалось, что эти семена убили ребенка, по-видимому, из-за отравления синильной кислотой.

Кора имеет мягкий, губчатый, желтовато-серый внешний слой и более толстую внутреннюю часть со многими слоями светло-коричневого цвета. Имеет горьковатый вкус, но без запаха.

Вяжущее, а также выделяет амигдалин.

— Лекарственное действие и применение — В фитотерапии отвар коры применяют при диарее и используют в качестве вагинальной инъекции при лейкорее и т. Д.

Спелые ягоды дают кислое и вяжущее средство для полоскания горла и воспаленных миндалин. Из-за их противовоспалительных свойств они использовались при цинге. Вяжущий настой применяют как средство от геморроя и странгурии.

Фрукты — излюбленная еда птиц.Из ягод делают восхитительный кисель, который отлично подходит к холодной дичи или дичи, а также из них можно приготовить полезный вид перри или сидра.

В Северной Европе их сушат для получения муки, а после брожения получается крепкий спирт. Раньше валлийцы варили эль из ягод, секрет которых теперь утерян.


АМЕРИКАНСКИЙ ГОРНЫЙ ЯСЕНЬ

Пайрус Американа (округ Колумбия)

Кора американского рябины происходит от Pyrus Americana (D.C.), у которого много местных названий.

Он имеет свойства, аналогичные свойствам коры европейских видов, и ранее использовался в качестве тонизирующего средства при лихорадках предполагаемого малярийного типа, где его часто заменяли корой хинного дерева.

Анализ коры американских видов не проводился, хотя было обнаружено, что плод дает от 4,92 до 6,6 яблочной кислоты.

[Вверх]

Указатель общих имен
Домашняя страница СОВРЕМЕННЫХ ТРАВ

Имейте в виду, что «Современные травы» были написаны в соответствии с общепринятой мудростью начала 1900-х годов.Это следует учитывать, поскольку некоторая информация теперь может считаться неточной или не соответствующей современной медицине.

© Защищено авторским правом 1995-2021 Botanical.com

11 удивительных преимуществ для здоровья ягод рябины (Sorbus)

Польза для здоровья ягод рябины включает предотвращение рака, снижение преждевременного старения, укрепление иммунитета, борьбу с микроорганизмами, предотвращение запоров, лечение симптомов кожных заболеваний, предотвращение приступов хрипов, предотвращение дегенерации и стимулирование пищеварение.

Вы когда-нибудь сталкивались с необычной ягодой европейской рябины? у нас есть тенденция не удивляться, если вы не попробуете, так как многие из нас во всем мире, кажется, не чувствуют себя дома с этим специфическим сортом ягод. поднимите вопрос о клубнике или малине, и вы гарантированно увидите, что область, заполненная руками, поднимется вверх.

Однако нельзя недооценивать потенциальные преимущества этой редкой ягоды, потому что недавно она была классифицирована как великолепный фрукт, и вы еще должны попробовать.

Ягоды рябины принадлежат к виду растений с научным названием рябина, и их можно найти в холодных климатических условиях на европейских рябинах. хотя изначально они были обнаружены в отдельных частях европейской страны, в настоящее время они почти исключительны в пределах страны, если вам меньше пятидесяти лет, хотя они задокументированы в местных преданиях.

Сегодня они редко растут в некоторых частях Скандинавской Европы, но в Северной Америке и в холодных регионах Северной Америки.Чаще всего они используются для приготовления сладких смесей из спирта или приготовления джемов и желе.
Несмотря на то, что фрукты в сыром виде содержат довольно кисловатый терпкий вкус, это свойство, кажется, полностью исчезает, когда пища подвергается длительному воздействию тепла или холода.

1. Помогает остановить рак

Ягоды рябины, как и несколько разных стилей ягод, ужасно сделаны по своему естественному содержанию ингибиторов, которые облегчают многие хронические воспалительные состояния, в том числе рак. все они.
Флавоноид кверцетин, по-видимому, играет особенно важную роль в улавливании свободных радикалов, вызванном традиционным клеточным метаболизмом. Эти свободные радикалы окружают тело, сортируя молекулы, которые могут способствовать стабилизации их структуры. В рамках этого метода несколько клеток также могут быть непреднамеренно повреждены, что приведет к возникновению аномальных раковых изменений . Польза для здоровья ягод рябины останавливает эти клетки от мутации, вместо этого программируя их на смерть.

2. Уменьшает преждевременное старение

Благодаря большому количеству антиоксидантов, содержащихся в ягодах европейской рябины, они очень полезны для предотвращения преждевременного старения кожи. Кожа, которая постоянно подвергается воздействию разрушающего ультрафиолетового излучения, гораздо больше подвержена риску потрескаться и проявить симптомы серьезного износа. Тем не менее, ягоды рябины европейской с содержанием в них антиоксидантов позволяют подтвердить, что синтез альбуминоидов не нарушен и, следовательно, структурная целостность кожуры не нарушена.

3. Способствует иммунитету

Как и в случае с несколькими разными стилями ягод, ягоды рябины полезны для здоровья благодаря высокому спектру ингибиторов и антиоксидантных витаминов, наиболее важным из которых является антиоксидант. Антиоксидант хорошо зарекомендовал себя, чтобы помочь укрепить систему против плохого самочувствия, потому что он будет способствовать стимулированию сборки белых кровяных телец, которые поглощают, и уничтожает чужеродные патогены , прежде чем они нанесут вред организму.Кроме того, малоизвестная правда заключается в том, что антиоксидант, который инициирует синтез альбуминоидов, играет решающую роль в поддержании герметичности структуры ваших сосудов, чтобы эта жидкость не разорвалась.

4. Натуральный лекарственный препарат

Ягоды рябины содержат карбоновую кислоту, которая способна останавливать рост и размножение микроорганизмов в организме. Эти ягоды часто используются в антисептических препаратах для местного применения благодаря этому свойству, однако их можно даже использовать для минимизации периода заражения ассоциированной степени, если их использовать с самого начала.Это будет особенно полезно при лечении ангины .

5. Помогает остановить запор

Ягоды рябины содержат небольшое количество клетчатки , что способствует регулярности и прекращению запоров. Клетчатка, содержащаяся в этих ягодах, втягивает воду в свою структуру и помогает остановить уплотнение стула в толстой кишке.

6. Лечить Симптомы кожных заболеваний

Ягоды рябины обладают лекарственными свойствами, благодаря которым они полезны при лечении воспалительных заболеваний кожи, таких как кожные заболевания.Сыпь при кожных заболеваниях квадратной формы, характеризующаяся участками сухой чешуйчатой ​​кожи, которая может покраснеть и сочиться при повреждении. Виктимизация косметических препаратов Ягоды рябины обыкновенно продаются для этого конкретного показания в качестве ингредиента ассоциированной степени.

7. Прекращение хрипов Атаки

Ягоды рябины, как и несколько противоположных ягод, служат для остановки приступов хрипов или, как минимум, для уменьшения их частоты.Они содержат небольшое количество биофлавоноидов, которые изучаются и тестируются на усиление симптомов респираторного расстройства, особенно у детей.

8. Помогает остановить дегенерацию

Дегенерация желтого пятна может быть прогрессирующим нарушением зрения, которое обычно происходит вместе с возрастом и, вероятно, в какой-то момент повлияет на всех. Это не означает, что вы должны просто бездельничать и позволить своему зрению ухудшиться, потому что использование сильнодействующих антиоксидантов, обычно содержащихся в ягодах, поможет сократить или приостановить этот метод.Антиоксиданты, такие как ксантофил, признаны и внесены в качестве дополнительных средств для улучшения здоровья глаз. Ягоды рябины обыкновенной содержат небольшое количество этого необходимого ингибитора, который поможет сохранить ваше драгоценное зрение в будущем.

9. Способствует пищеварению

Пищеварение относится ко всему методу с момента, когда мы склонны класть пищу в рот, до того момента, когда она покидает наше тело. Однако, чтобы ограничить наше обсуждение, мы склонны принимать во внимание его роль в брюшной полости и кишечнике , где бы ни происходило обильное расщепление и всасывание пищи.

Польза для здоровья ягод рябины способствует расщеплению жиров и последующему их всасыванию, снижая вероятность избыточного газообразования при использовании метода. Это говорит о том, что, добавляя к еде, которая, как известно, вызывает чрезмерное вздутие живота, ягоды рябины обыкновенной, вы вряд ли испытаете существенный дискомфорт после употребления.

10. Способствует здоровому мозгу и системе

Ягоды рябины в квадрате определяют запас микроэлементов металлов, необходимых для правильного функционирования мозга и нервов.В дополнение к действию, металл помогает подтвердить, что нервные сигналы быстро передаются в подходящий орган, будь то для выработки гормонов или для помощи в метаболизме потребляемой пищи.

11. Заживление ран

Заживление ран сильно различается от человека к человеку, некоторые почти заживают долго, тогда как другие могут занять недели. В то время как вы не можете изменить свои генетические дары, вы повлияете на них, поддерживая их разумной диетой.Ягоды рябины обыкновенной, благодаря своим альбуминоидным синтезирующим свойствам, будут способствовать ускоренному закрытию ран и, следовательно, восстановлению кожи, помогая уменьшить внешний вид шрамов внутри метода. Воздействие коллагена на кожу ускоряет регенерацию клеток и объясняет, почему некоторые люди просто оставляют рубцы, а некоторые — нет.

Заключение

Хотя ягоды рябины не являются лекарством от всех фруктов, они станут полезным дополнением к вашему рациону или рецептам, как только вы полностью устанете от обычного.Однако из-за их редкости вам будет сложно найти некоторые из них. Если да, то вполне вероятно, что вы заметите замороженный выбор на своем родном рынке. На самом деле желательно есть сырые фрукты, как вы можете видеть ниже, что описано в нашем разделе о мерах предосторожности.

Меры предосторожности

В то время как ягоды рябины обыкновенной считаются суперпродуктом, необходимо отметить, что их нельзя употреблять в сыром виде. Сырой сорбус содержит парасорбиновую кислоту, которая, как известно, вызывает повреждение выделительных органов, вызывает симптомы и множество различных возможных осложнений.Однако после длительного воздействия тепла или сильного холода это соединение перерождается в безопасную карбоновую кислоту, которую организм будет использовать для укрепления здоровья.

Родственные

Какие полезные свойства рябины используют в лечебных целях?

Полезные свойства рябины широко используются народными целителями, и это не случайно, ведь плоды этого растения богаты витаминами, аминокислотами, ценными микроэлементами, органическими и природными кислотами, минералами, дубильными веществами, пектинами и, конечно же, эфирные масла.Ягоды рябины известны своими кровоостанавливающими, противовоспалительными, мочегонными, желчегонными, потогонными и слабительными свойствами.

Люди активно употребляют не только свежие, но и сушеные плоды рябины, делая из них полезные отвары, сиропы и настои. В сушеном виде растение может сохранять свои свойства два года. Кроме того, в лечебных целях используют зеленые листья, бутоны, соцветия и даже кору растения.

Как используются плоды рябины?

Полезные свойства рябины помогают организму выработать стойкий иммунитет против множества простудных заболеваний.Фрукты рекомендуется употреблять для нормализации аппетита, улучшения работы желудка, а также уничтожения болезнетворных микроорганизмов. Для снижения уровня холестерина и липидов используют также ягоды рябины, полезные свойства которой способствуют стабилизации всех обменных процессов.

Растение часто используют как лекарство от болезней почек, есть сведения, что рябина способна выводить из организма песок и камни. При таких заболеваниях, как фарингит и ларингит рекомендуется использовать для полоскания ангины свежий сок рябины, а при эндокринных нарушениях этот напиток советуют пить несколько раз в день.Полезные качества рябины особенно ценятся женщинами, поскольку отвары ее плодов помогают устранить маточные кровотечения, наблюдающиеся в климактерическом периоде. Кроме того, плоды растения используются как естественные противозачаточные средства. Также стоит упомянуть, что рябина помогает активно бороться с молочницей, доставляя женщинам массу неприятных ощущений.

Рябина обыкновенная, полезные свойства которой приносят облегчение многим людям, успешно справляется с геморроем, экземой, грибковыми заболеваниями, сахарным диабетом и туберкулезом.Кроме того, отвар цветочной рябины лечит проблемы с сердцем, анемию, бери-бери, кровотечения и атеросклероз. Благодаря вяжущему действию растение используют для лечения диареи, а другие полезные свойства рябины позволяют устранить симптомы дизентерии, цинги, склероза, ревматизма, гипертонии, аритмии, подагры, анемии и ожирения.

По количеству каротина плоды рябины превосходят даже морковь, однако, несмотря на огромное разнообразие полезных качеств, у этого растения есть свои противопоказания.Нельзя употреблять красную рябину при повышенной свертываемости крови, а также детям и беременным. Чтобы избежать побочных эффектов, нужно употреблять лечебные ягоды в умеренных количествах, иначе злоупотребление может спровоцировать нежелательные симптомы, которые принесут массу неприятных ощущений.

описание ягоды. Польза и вред для здоровья.

Барбарис — сочная алая и пурпурно-красная продолговатая ягода. Мы знаем его за неповторимый пряный аромат и приятный кисло-сладкий вкус.

Во-первых, барбарис — кустарниковое растение, произрастающее в основном в горных районах.Его широко используют в кулинарии. Ягоды барбариса нашли отклик в народной медицине, косметологии, ароматерапии и парфюмерии. Вот насколько распространено использование этих ягод в жизни. Конечно, этому требованию есть вполне логичное объяснение. Таким образом, свойства ягод барбариса очень разнообразны и в большинстве своем положительны.

Ягоды барбариса: свойства

Задумайтесь, чем же нам так нравится барбарис. Это вечнозеленый кустарник с сочными вьющимися листьями. У барбариса на ветвях есть защитные шипы.Цветет растение ярко-желтыми, оранжевыми и розовыми цветками. Они источают восхитительный аромат. Однако это не те качества, которые мы ценим и любим в кустах барбариса. Главное — ягоды! Куст барбариса плодоносит мелкими продолговатыми ягодами. Обычно урожай хороший, а растение буквально усыпано сочными красными плодами. Ягоды крепятся в основном гроздьями.

Ягоды плотные, с тонкой плотной кожицей. К тому же, если сломать одну ягодку, из нее потечет липкий кисло-сладкий алый сок.А аромат просто восхитительный! Не зря нотки парикмахера входят во многие парфюмерные и ароматические лечебные композиции. Наверняка все помнят аромат карамели «Барбарис» с детства. Именно эта сладость отличает ягоды рассматриваемого растения.

Барбарис: полезные свойства и противопоказания

Сладкий и ароматный барбарис имеет богатый состав. Ведь содержащиеся в этих ягодах витамины, микроэлементы и биологически активные вещества полезны для человеческого организма.

В состав барбариса входят следующие химические элементы:

  • витамины A, B, K, C;
  • каротиноидов;
  • пектин;
  • дубильные вещества;
  • органических кислот;
  • гудрон и зола;
  • пищевые волокна.

Пищевая ценность ягод следующая:

  • белки — 0 г;
  • жиров — 0 г;
  • углеводов — до 8г;
  • вода — 85%.
  • На 100 грамм продукта — 30 Ккал.

Это поистине диетические ягоды, в которых нет ничего лишнего, а только ценные компоненты, питающие человеческий организм силой и здоровьем.

Польза ягод

Ягоды барбариса обладают множеством лечебных и профилактических свойств. Эти преимущества действительно значительны для человеческого организма.

В результате употребления ягод и сока барбариса наблюдаются следующие положительные эффекты:

  • укрепление иммунной системы, усиление защиты организма от вирусных, бактериальных и грибковых инфекций;
  • повышение свертываемости крови, стабилизация процесса кроветворения;
  • улучшение аппетита, улучшение работы пищеварительного тракта;
  • очищение организма от шлаков и шлаков;
  • улучшение работоспособности, настроения;
  • повышение устойчивости нервной системы к стрессам;
  • приглушает боль, снимает спазм.

Это только основные, но не исчерпывающие характеристики действия ягод барбариса. К тому же польза от употребления плодов этого растения многогранна. А бонус — приятный вкус и аромат. Такой препарат гораздо приятнее в использовании, чем лекарственные травы, отличающиеся горечью, терпкостью и слишком оригинальным ароматом.

Противопоказания

Конечно, при всем разнообразии положительных качеств ягоды барбариса не безупречны.Есть несколько ситуаций, при которых плоды растения оказывают негативное воздействие.

Условными или абсолютными считаются противопоказания:

  • беременность и период лактации;
  • болезни почек и других органов мочевыделительной системы;
  • желчнокаменная болезнь;
  • обильное кровотечение при менструации, климаксе у женщин;
  • тяжелое угнетение нервной системы;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • детей до 5 лет;
  • некоторые виды гепатитов.

Дело в том, что употребление ягод барбариса может вызвать ряд негативных реакций со стороны человеческого организма:

  • головокружение, тошнота;
  • резкое снижение артериального давления;
  • кровотечения из носа увеличили частоту повторных кровотечений у женщин;
  • летаргия, вялость, сонливость;
  • отек, крапивница;
  • тонус сосудов ткани матки у беременных;
  • судороги.

Конечно, такие нежелательные последствия возникают при неблагоприятном стечении обстоятельств и в случае значительного превышения потребления ягод.

Также обязательно проконсультируйтесь со специалистом о допустимости употребления ягод барбариса при хронических заболеваниях.

Если противопоказаний нет, то важно соблюдать определенные нормы использования этих ягод в кулинарии. А рецепты употребления барбариса важно согласовывать с врачом.

Барбарис: заявка

Барбарис — растение, обладающее множеством полезных свойств. Конечно, учитывая такое количество положительных свойств, сложно игнорировать возможность использования плодов барбариса в различных сферах жизни современного человека.И, конечно же, ягоды барбариса используются более чем в одном или даже в двух направлениях. Давайте посмотрим, как можно использовать ароматные и вкусные ягоды.

Кулинария

Пожалуй, в кулинарии люди используют ягоды барбариса наиболее активно и по-разному. Они сами добавляют ягоды или сок в самые разные блюда. Например, сушеный барбарис — отличная приправа к рису и блюдам на его основе. Ягода отлично сочетается с овощными и салатными миксами. Барбарис хорошо добавлять в бульоны, супы.Аромат барбариса имеет интенсивную сладковатую нотку. Он придает блюдам пикантность и создает волшебное сочетание кислотности, сладости, освежающего фруктового аромата.

А как же ягоды барбариса востребованы в кондитерской промышленности! Это незаменимая сладость и аромат, который отлично дополнит вкус компотов, соков, джемов, конфитюров, пастилок и других сладких кулинарных изобретений. Традиционно из сока барбариса делают леденцы на палочке. Этот компонент отлично подходит для печенья и других основ для выпечки и тортов.Сок барбариса хорошо использовать в кремах и помадках. Часто на основе этой ягоды делают мармелад, кисель, зефир.

Очень часто можно встретить напитки, содержащие ягоды или сок барбариса. Все виды лимонадов, сокосодержащих напитков, холодных чаев и т. Д. Содержат части этой ягоды. Наконец, согревающий травяной чай с добавлением сушеных ягод барбариса вкусен и полезен.

Рецепты

Сок барбариса

Спелые ягоды барбариса подвергаются кипячению в воде и прессованию.Полученный сок стерилизуют в бутылочек (0,25, 0,5 л). Люди используют сок барбариса вместо уксуса при приготовлении киселей и соусов.

Сок барбариса для мороженого

Измельчите ягоды барбариса в каменной чашке, положите в большую банку на 2 дня, затем процедите сок через фланель, не отжимая ягоды. Полученный сок разлить по бутылкам, закупорить, растереть. Хранить в прохладном месте, зимой — в сухом подвале, опрокидывая бутылки горлышками в сухой песок.Зимой из этого сока можно приготовить сироп, квас, кисель, подать с мороженым.

Этнология

Ягоды этого растения часто можно встретить в домашних рецептах приготовления средств от различных болезней. Например, он полезен для профилактики и лечения воспалительных процессов. Иногда люди используют этот продукт для лечения заболеваний желчевыводящих путей и печени. В некоторых случаях сок барбариса помогает справиться с простудой. Это также помогает решить проблему свертывания крови.Этот продукт хорош для стабилизации артериального давления. Ягода благотворно влияет на зубную эмаль и защищает десны. Продукты, содержащие продукты из барбариса, улучшают работу сердечной мышцы и укрепляют сосуды. Из натурального сока барбариса можно приготовить жаропонижающее средство. Наконец, с помощью этого продукта можно снизить уровень боли, устранить слабость и тошноту.

Однако весь этот положительный список справедлив и оправдан только тогда, когда рецепты народной медицины используются по рекомендации и под строгим контролем.Заниматься самолечением и самостоятельно назначать лекарства на основе этого растительного компонента небезопасно!

Косметология

Косметологи давно оценили полезные свойства этого растения. Люди добавляют Bbarberry и ее соки, экстракты, экстракты в различные ухаживающие кремы и эликсиры. В качестве добавки некоторые элементы растения действуют как компонент декоративной косметики. Антивозрастная очищающая косметика также может содержать компоненты растения. Довольно часто барбарис присутствует в косметике для волос.Аромат и содержание витаминов в этом продукте бесценны. Поэтому косметика с барбарисом в составе приятна в использовании и эффективна.

Парфюмерия и ароматерапия

Многие женщины обожают оттенки барбариса в парфюмерии. Это хорошо знают мастера ароматов! Вот почему этот прекрасный сладкий фруктовый аромат присутствует в самых разных парфюмерных композициях.

Аромат барбариса положительно влияет на организм человека. Снимается стресс, расслабляется нервная система, усиливается выработка гормона радости.Все-таки аромат барбариса — это аромат из детства! Такой свежий, острый, сладкий и «конфетный»! Этот запах обязательно улучшит настроение, разожжет аппетит и сформирует положительный энергетический фон на весь день. Наконец, именно поэтому нота барбариса ценится и активно используется ароматерапевтами.

Посмотрите это видео, чтобы узнать о других преимуществах барбариса:

Сохранение сезона — Желе из рябины и яблока

Желе из рябины и яблока — восхитительно дымное, острое и напоминающее драгоценности желе, которое идеально сочетается с дичью, бараниной, сыром и мясные закуски.Сделано из «бесплатных» собранных ягод с дерева на переулке напротив нашего дома и из ветряных яблок из нашего сада.

Красные ягоды вызывающе махали ветвями на легком ветру, щеголяя своей украшенной драгоценностями наградой, когда я мыла посуду после воскресного обеда. Вот она стояла в живой изгороди напротив нашего дома, некогда ничем не примечательное дерево, если не считать зеленых зеленых листьев, теперь она положительно цвела, с ветвями, спускавшимися почти до земли, с яркими красными ягодами, которые почти светились в конце лета. солнце.Я всегда любил рябины и помню, как моя бабушка по материнской линии рассказывала мне истории об их «магических силах», это деревья с богатой историей, которые восходят к друидам и кельтской Британии.

Рябина принадлежит к семейству розовых и известна под несколькими именами: «Рябина», «Госпожа горы», «Колдовское Виггинское дерево», «Кейрн» и «Куирн». Его связь с древней Британией, друидами и кельтами заключается в том, что они считали дерево священным и что вы могли использовать любую его часть только для особых религиозных церемоний.Даже викинги высоко ценили дерево и сделали из него «рун» , которые затем носили для защиты от колдовства или «сглаза» . Вы часто будете видеть деревья рябины, посаженные возле дверных проемов и ворот загородных домов, сараев и коттеджей, поскольку они также считались защищающими дом от злых духов и несчастий.

Ягоды красивого ярко-алого цвета, они богаты витаминами и минералами, , а также содержат больше витамина С, чем цитрусовые.Ягоды в сыром виде горькие, но не ядовитые, хотя и вызывают расстройство желудка, поэтому лучший способ съесть их из-за их целебных свойств, которых много, — это приготовить из них варенье, желе или вино. Я помню, как много лет назад был на острове Малл, когда я был на острове Малл, наслаждаясь прекрасной тарелкой местного ягненка, которое сопровождалось ярким красным желе, которое, как я впоследствии обнаружил, было желе из рябины. Вкус оставался со мной на долгие годы, и поэтому в этом году я решил сделать свой, тем более что дерево напротив манило меня собрать ягоды!

Мой рецепт желе из рябины и яблока представлен ниже, на карточке с рецептами для печати, , и его очень легко приготовить — вам просто нужно спланировать заранее, так как вам нужно собрать сок из ягод и фруктов за ночь, прежде чем готовить кисель на следующий день.Если вам нравится слегка горьковатый вкус «Кампари» или «Апероль», то с яблоками используйте половину веса ягод. Если вы хотите более мягкий вкус, используйте в равных количествах ягоды и яблоки, но цвет не будет таким красным и похожим на драгоценный камень. Я прочесываю живые изгороди уже несколько недель, собираю ежевику, терновник и даже шиповник, все для консервирования, так что продолжайте заглядывать, чтобы посмотреть, что я сделал во второй части моего нового урожая изгороди . серии. Пока, Карен

Прекрасное видео ниже от The Woodland Trust — Год из жизни рябины

Рябина и яблочное желе

Обслуживает 2 банки по 225 г
Время подготовки 24 часа 30 минут
время приготовления 45 минут
Общее время 25 часов 15 минут
Диетическое Без глютена, Веганский, Вегетарианский
Тип питания Приправа
Разное Предварительно подготовленный
Повод Барбекю, Празднование дня рождения, Повседневная вечеринка, Рождество, Пасха, Официальная вечеринка, Хэллоуин, День Благодарения, День Святого Валентина
Область Британский
Автор Карен Бернс-Бут

Восхитительно дымный, острый и похожий на драгоценный камень желе, идеально сочетающийся с дичью, бараниной, сыром и мясными закусками.Изготовлен из «бесплатных» собранных ягод.

Состав

  • Ягоды рябины 450 г
  • 225 г яблок для варки
  • Вода
  • Сок 1 лимона
  • Сахар (белый тростниковый или гранулированный)

Note

Восхитительно дымный, острый и похожий на драгоценный камень желе, идеально сочетающийся с дичью, бараниной, сыром и мясными закусками.Изготовлен из «бесплатных» собранных ягод.

Направления

Шаг 1 Ягоды рябины промыть и обсушить, затем нарезать яблоки — очищать их от кожуры и сердцевины не нужно.
Шаг 2 Поместите ягоды рябины и яблоки в кастрюлю и добавьте немного воды, примерно от 150 до 200 мл.
Шаг 3 Доведите фрукты до точки кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне в течение 20–30 минут, растирая фрукты до самого конца по мере их размягчения.
Шаг 4 Перелейте фрукты в пакет для желе, подвешенный над миской или большим мерным кувшином, и дайте ему стечь в течение ночи. НЕ поддавайтесь соблазну сдавливать или сдавливать фрукты, так как это приведет к мутному желе, хотя оно все равно будет иметь приятный вкус.
Шаг 5 На каждые 600 мл собранного сока, это 1 пинта, добавьте 450 г (1 фунт) сахара и переложите все это в кастрюлю с лимонным соком.
ШАГ 6 Доведите до кипения и кипятите 10–15 минут или пока не будет достигнута точка застывания.**
Шаг 7. По достижении точки схватывания снимите огонь и слейте ложкой всю пену, которая поднялась на поверхность, затем разлейте ковш в горячие, чистые и стерилизованные банки для варенья и закройте, пока еще горячие, для создания вакуума.
Шаг 8 Наклейте этикетку в холодном состоянии и храните в прохладном, сухом и темном месте.
Шаг 9 ** Точка настройки **
Тест на хлопья — окуните большую ложку в кастрюлю с вареньем и выньте ложку — держите ложку горизонтально над кастрюлей с вареньем и дайте джему капать … точка застывания достигнута, когда варенье образует длинную капельно-перепончатые лапы и свисает, не падая с ложки.
Тест с холодным блюдцем — поместите два или три блюдца в морозильную камеру; Выложите ложку джема на холодное блюдце и надавите на него пальцем, точка застывания будет достигнута, когда варенье сморщится и не станет жидким.
Температурный тест — используйте сахарный термометр и поместите термометр в кувшин с кипящей водой непосредственно перед тестированием набора; опустите термометр в замятие, и точка уставки будет достигнута при показании 104,5 ° C (220F)

Еще рецепты джема и желе:

Лечебные свойства ягод калины и их применение

Калина обыкновенная — неприхотливый кустарник — имеет лечебные свойства и цветы, и ягоды, и кору.Сегодня мы поговорим о том, как ягоды калины используются в народной медицине.

Убирают путем срезания кисти спелых ягод. Сушат в хорошо проветриваемом помещении, подвешивая грозди на веревке, или в сушилке при температуре + 60… + 80 градусов. Используют и замороженные фрукты.

Это лекарственное сырье обладает общеукрепляющим, антисептическим, вяжущим, кровоостанавливающим, желчегонным действием; помогает снизить артериальное давление, стимулирует работу сердца и укрепляет сосуды. Сок калины используется для профилактики рака и лечения некоторых видов злокачественных опухолей.Настои и отвары ягод применяют при кашле, простуде и гриппе, гипертонии, атеросклерозе, спазмах сосудов, неврозах, заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.

Наружно сок калины применяют как косметическое средство (от прыщей, пигментных пятен и морщин), а также в качестве настоя — при кожных заболеваниях (экзема, фурункулы и др.).

Противопоказаниями к приему препаратов на основе ягод калины являются острые заболевания почек; С осторожностью следует относиться к их применению тем, кто страдает гипотонией (пониженным артериальным давлением).Многие рецепты на основе ягод калины включают добавление меда — не используйте их, если мед противопоказан.

  • Холодный настой из ягод калины

Применяется как витаминное, тонизирующее средство; благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. 3-4 столовые ложки ягод (свежих, сушеных или замороженных) вечером залить 0,5 л холодной кипяченой воды, настоять ночь, утром процедить, сырье отжать, добавить мед или сахар по вкусу.Пить в несколько приемов равными порциями в течение дня.

  • Настой из ягод калины

Применяется как общеукрепляющее и успокаивающее средство (в том числе при неврозах). 1 столовую ложку сушеных ягод измельчить (растереть в ступке), залить 1 стаканом кипятка, укутать, настоять 4 часа, процедить. Пить в течение дня в несколько приемов.

Другой рецепт настоя: 4 столовые ложки ягод (свежих, замороженных или сушеных) залить в термосе 0,5 л кипятка, настоять в течение 2 часов, процедить, сырье отжать.Можно добавить мед по вкусу. Принимать 3 раза в день за полчаса до еды по 0,5 стакана при гипертонии, атеросклерозе, неврозах, а также как тонизирующее средство.

  • Отвар из ягод калины от кашля и простуды

1 ст.л. ягод залить 1 стаканом кипятка, тушить 10 минут, затем остудить при комнатной температуре, процедить, сырье отжать. Принимать 3 раза в день по 1-2 ст.

  • Отвар калины липового цвета от простуды, гриппа

Смесь в равных пропорциях сушеных цветков липы и ягод калины.2 столовые ложки сбора залить 2 стаканами холодной воды, довести до кипения, кипятить на слабом огне 5-7 минут, процедить. Принимать на ночь горячим по 1 стакану, добавляя мед по вкусу.

  • Пюре из калины с медом от гипертонии

Это средство помогает предотвратить развитие гипертонии, если использовать его на ранних стадиях заболевания. Согрейте свежие или замороженные ягоды калины на пароварке или дуршлаге на горячем пару, пока они не станут мягкими.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *