Варенье из яблок на зиму. Рецепты вкусной заготовки дольками, целиком и с добавками
Свежих спелых яблочек уже наелись и пришла пора делать заготовки на зиму. Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов — это всеми нами любимое варенье из яблок. На зиму закрывается оно очень просто, что делает такую заготовку крайне доступной. Можно использовать почти любые сорта яблок. Подойдут собственный садовые яблочки, некрупные и порой кисленькие, а можно купить и на рынке сладкие выращенные в садах и даже иностранные. Яблок так много, что можно заготовить несколько разных видов варенья и ни разу не повториться.
Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с просвечивающимися сладкими дольками, а можно добавить ягод и получить ярко красное и сочное, можно и крошечные яблочки ранетки или райские использовать. Тогда они останутся целыми и будут просто потрясающе выглядеть в сладком густом сиропе. вариантов очень много.
Варенье из яблок готовится разными способами: быстрое, с добавлением других фруктов и ягод, пряностей. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип варки сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Самый важный аспект — правильная подготовка яблок:
- Их требуется тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и вырезать семенную коробку.
- Если кожура сильно жёсткая, ее счищают тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не стоит, так как именно в кожице содержится максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
- Смягчить кожицу можно и процессом бланширования. Для этого дольки опускают в крутой кипяток на 3-4 минуты. Аккуратно извлекают и остужают в холодной воде. Таким образом мякоть остается цельной, а кожица более мягкая.
- Яблочный отвар выливать не стоит. Его можно использовать для приготовления сиропа.
Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов по приготовлению сладкого десерта на зиму.
Самое простое варенье из яблок на зиму — пошаговый рецепт


Делается десерт легко и просто. Несмотря на это, продукты сохраняют максимальное количество витаминов и других органических соединений, необходимых организму. Сахар отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. Все дела в способе приготовления, такое варенье из яблок получится красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут выглядеть очень аппетитно и проситься скорее в рот.
Понадобится:
- сахар-песок – 0,6 кг;
- яблоки спелые – 2 кг.
Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного лимонной кислоты, но только в том случае, если яблоки сами по себе без кислинки.
Приготовление:
1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, убрать семенную коробку. Нарезать тонкой соломкой.
2. Соединить в подходящей емкости с сахарным песком, размешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Как только сок выделился, поставить тару с содержимым на плиту.
3. Довести до кипения, снизить температуру и продолжить варку четверть часа.
4. Тем временем банки обработать, а крышки прокипятить. Расфасовать готовое варенье из яблок по стерильным банкам, закатать и остудить.
Прозрачное варенье из яблок дольками — как приготовить


Я очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье. Оно получается яркими прозрачным, как настоящий янтарь. Тягучим и ароматным как мед и с красивыми полупрозрачными дольками яблок. Такое варенье из яблок одним своим присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставите его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.
Для заготовки вновь используется всего 2 ингредиента – яблочные плоды и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное варенье из яблок дольками.
Понадобится:
- яблоки – 2 кг;
- сахар- песок – 2 кг.
Приготовление:
1. Яблоки промыть, дождаться полного высыхания. Разделить сначала на 4 части, удалить сердцевину, а после каждую четверть разрезать еще на 3-4 части, чтобы получились ровные тонкие дольки.
2. В подходящую кастрюлю выкладываем слоями яблоки и сахарный песок. Завершающим слоем должен быть именно сахар. В таком случае яблочные дольки быстрее пустят сок и буду готовы к дальнейшей варке, а верхний слой не потемнеет на воздухе.
3. Прикрыть тару с содержимым чистой тканью. Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.
4. Из миски переложить яблоки с полученным сиропом в подходящую кастрюлю. Поставить на варочную поверхность, встроив средний температурный режим. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снять с огня, прикрыть и остудить при комнатной температуре.
5. По истечении времени повторить процесс до нового закипания, но приготовление увеличивается до 9-10 минут. Охладить вновь.
6. Повторить процедуру еще раз. С момента закипания варить рекомендуется 15-25 минут. Не забывайте аккуратно перемешивать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не повредить внешний вид долек.
Совет! Чем дольше проходит финальная варка, тем интереснее получается оттенок готового лакомства.
7. Разложить варенье из яблок с дольками по подготовленным стерильным баночкам, закрыть. На хранение убрать в холод.
Сладкое и пряное варенье из яблок с корицей, грецкими орехами и лимоном


Надоело традиционное варенье из яблок и хочется чем-то удивить родных и близких? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного варенья с корицей и добавлением орехов, лимона. Лакомство не только отличается вкусом и ароматом, но и витаминным набором. То как прекрасно сочетается яблоко и корица многие знают не по наслышке, особенно, если частенько пекут яблочные пироги.
Понадобится:
- лимон – 2 шт.;
- яблоки – 2 кг;
- сахарный песок – 0,4 кг;
- грецкий орех – 300 г;
- корица – 15 г.
Приготовление:
1. Яблоки промыть, обсушить. Удалить непригодные в пищу части. Нарезать кубиком среднего размера. В кастрюлю налить холодной воды и растворить 0,5 ч.л. Опустить кубики на 1-3 минуты. Требуется это для того чтобы яблочные кубики не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.
2. Процедить через сито, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.
3. Лимон промыть, обсушить. Нарезать вместе с кожицей на 4-6 частей.
4. Добавить к яблокам вместе с корицей. Поставить на варочную поверхность и довести до кипения. Продолжить готовку 10 минут.
5. Орехи перебрать, очистить от внутренних перегородок. Выложить на раскаленную, сухую сковороду и слегка поджарить в течение 8-12 минут. Главное, не пережарить и чтобы ядра не подгорели. В противном случае, вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, разрезать на несколько частей, но не сильно мелко.
6. Достать лимон. Выложить орехи. Размешать, продолжить приготовление до прозрачного внешнего вида яблочных долек.
7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закрыть и убрать на хранение.
Совет! Для приготовления рекомендуется использовать тару с толстым дном, чтобы ингредиенты не пригорели.
Очень вкусное варенье из яблок и груш — видео рецепт
Если у вас в саду поспевают и яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс приготовить варенье из обоих этих фруктов и получить потрясающий десерт на зиму. А если не растут, то срочно бегите в магазин или на рынок и закупайтесь спелыми плодами. Пришла пора варить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы долго не забудете.
Рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами


Для приготовления вкусного лакомства предлагаем рассмотреть необычный вариант рецепта. Многие знают, что в слишком сладкое варенье из яблок можно добавить лимон, который уравновесит вкус и сделает его менее приторным. Но что, если вместо лимона положить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но кроме этого он имеет потрясающий вкус и аромат. Вот в сочетании с яблоками из апельсина получится просто потрясающее варенье.
Понадобится:
- яблоки свежие – 1,5 кг;
- апельсины – 350 г;
- сахар-песок – 1 кг;
- вода – 90 мл.
Приготовление:
1. Цитрусовый плод промыть под проточной водой с щеткой и дополнительно обдать крутым кипятком. Требуется это для того, чтобы удалить с поверхности цитрусового плода воск, используемый для обработки. Нарезать продукт кубиками среднего размера. Выложить в подходящую кастрюлю, добавить воды и варить с момента закипания четверть часа.
2. Спустя указанное время засыпать сахарный песок, продолжить приготовление 20 минут. За указанный временной промежуток кожица апельсина станет мягче, а сироп станет ярко-жёлтого оттенка.
3. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семенной коробки. Нашинковать дольками. Выложить к апельсинам. Снизить температуру нагрева плиты до минимума, варить до требуемой густоты. По времени примерно 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать содержимое кастрюли.
4. Разлить готовое варенье из яблокпо стерильным банкам, герметично закатать. После остывания убрать в холод.
Вкусное и простое яблочное варенье с орехами


Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов. Вы можете выбрать любой вид орешков, который у вас оказался в этот момент дома или даже использовать смесь. Вкус от этого будет только лучше. Хотя очень многие используют чаще всего грецкие орехи. Мною был опробован этот рецепт так же с миндалем и фундуком и результатом я осталась очень довольна. Оба эти ореха замечательно сочетаются со сладкими яблоками.
Понадобится:
- яблоки – 500 г;
- сахарный песок -500 г;
- лимонная кислота – 2 г;
- чистая вода – 200 мл;
- орехи любые – 60 г.
Приготовление:
1. Фрукт вымыть, обсушить, удалить гнилые и непригодные места в пищу. Нашинковать кубиком среднего размера.
2. Соединить в подходящей кастрюле для варки с орехами. Прикрыть.
3. Приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюле смешать воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.
4. В готовый сироп выложить фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавить лимонную кислоту и уваривать до густой консистенции. Вот такой простой джем из яблок с орешками готов.
Варенье из яблок «Белый налив» на зиму


Приготовить десерт из яблок сорта «Белый налив» несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию. Самая большая проблема этих яблочек в том, что они очень мягкие и довольно быстро развариваются. Но вкус при этом просто потрясающий, если увидите такие яблоки, вспомните про рецепт и попробуйте приготовить из них варенье на зиму.
Понадобится:
- яблоки «Белый налив» — 1,5 кг;
- сахар-песок – 0,6 кг.
Приготовление:
1. Фрукт ополоснуть, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробку. Нашинковать дольками среднего размера.
2. Выложить в подходящую тару для варки. Соединить с сахарным песком. Настаивать 10 часов.
3. Спустя указанное время поставить емкость с содержимым на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева, продолжить варку 10 минут. Снять с варочной поверхности, прикрыть марлевой салфеткой и остудить.
4. Повторить процедуру закипания, варки и охлаждения 2 раза. Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.
5. После последнего закипания, разложить варенье из яблок по стерильным банкам. Герметично закрыть.
Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной
По данной рецептуре можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов, ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ варки десерта из яблок с черной смородиной. Изменяется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме этого черная смородина крайне полезна, особенно при простуде. Такая заготовка будет вам не только в удовольствие, но и пользу принесет холодными зимними вечерами за чашечкой чая.
Понадобится:
- смородина черная – 1 кг;
- яблоки – 2 кг;
- сахарный песок – 3 кг.
Приготовление:
1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Дождаться стекания лишней влаги. Выложить в кастрюлю и засыпать ½ часть сахарного песка. Прикрыть и оставить для выделения сока.
2. Фрукт ополоснуть. Удалить гнилые места и семенную коробку. Нашинковать кубиком среднего размера.
3. Тем временем приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Воду и остатки сахарного песка соединить в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождаться полного растворения сладких частиц. Выложить в горячий сироп кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.
4. Не снимая с плиты вылить, выделившийся сок черной смородины. Прогревать 5-8 минут.
5. Затем сами ягоды и варить еще 5 минут. Разложить по стерильным банкам. Герметично закрыть.
Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками
Вкусное и полезное, что может быть лучше, когда речь идет о сладком десерте. Ведь не только же зубы им портить. Такое можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.
Варенье из слив и яблок на зиму — готовим в мультиварке


Есть в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного варенья из яблок и слив. Десерт придется по душе и взрослым и детям.
Понадобится:
- яблоки в очищенном виде – 1 кг;
- слива – 1 кг;
- сахарный песок – 1,6 кг.
Приготовление:
1. Яблоки нашинковать кубиком среднего размера. Сливу промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Смешать подготовленные ингредиенты в отдельной миске.
2. Засыпать сахар-песок, размешать. Прикрыть тканевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для выделения достаточного количества сока.
3. Спустя указанное время чашу поставить в мультиварку и выстроить режим «Тушение» по времени на 40 минут.
4. Крышку закрывать не нужно, так как смесь пригорит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложить по чистым банкам, закрыть и убрать на хранение в погреб.
Варенье из райских яблок с палочками


Райские яблочки нравятся многим. Десерты, приготовленные на х основе особенно вкусны и полезны. Готовятся они довольно быстро. Сами яблочки можно кушать практически целиком, ведь они размером почти что с вишенку.
Понадобится:
- райские яблоки – 600 г;
- сахарный песок – 500 г;
- отфильтрованная вода – 250 мл;
- лимонная кислота -2,5 г.
Приготовление:
1. Воду соединить с сахарным песком в отдельной кастрюле. Поставить на плиту, довести до кипения.
2. Тем временем яблоки промыть, обсушить. Отрезать хвостики, так чтобы осталась веточка не выше 2 см. Сделать на каждом яблочке по 1 проколу зубочисткой или простой иглой. Это нужно, чтобы кожица не лопнула при варке.
3. Выложить подготовленный ингредиент в кипящий сироп. Выставить максимальный нагрев, закипятить. Удалить пенку и выключить плиту. Охладить варенье.
4. Установить вновь на плиту, засыпать лимонную кислоту. Размешать аккуратно. По желанию можно добавить палочку корицы. Довести до кипения, снизить нагрев и варить 30 минут. Важно, чтобы варенье не кипело сильно.
5. Достать палочку корицы. Разлить по стерильным банкам ароматное варенье, закатать герметично. После полного остывания убрать в холод.
Как видите, вариантов приготовления варенья из яблок, существует множество. Все они отличаются друг от друга количеством взятых ингредиентов, вкусом и внешним видом.
Поделиться ссылкой:
797просмотров
Оценка: 5.0/5. 1 голос.
Загрузка…
Варенье из яблок и груш на зиму
Варенье-ассорти из яблок и груш можно готовить по-разному. На вкус и аромат этого лакомства влияет, какие именно сорта фруктов вы будете использовать. Учтите, что любые груши более сладкие и приторные, чем яблоки, поэтому уравновесить их сладость в варенье можно кислыми яблочными сортами, а еще лимонной кислотой, цедрой цитрусовых фруктов и даже самими апельсинами, лимонами и мандаринами. Хотите сварить очень необычное варенье из яблок и груш? Тогда обязательно добавьте в это лакомство дробленые или целые орешки, а также специи: корицу, ваниль, ванильный сахар или душистую гвоздику.
Варенье из яблок и груш дольками
Время готовки – 30-40 минут (по методу однократной варки).
Порций – 1 литр.
Очень вкусное яблочно-грушевое варенье янтарного цвета, сваренное в виде целых, полупрозрачных фруктовых долек, получается тогда, когда оно готовится из слегка твердоватых плодов, которые только-только начали созревать. А если хотите, чтобы фруктовые дольки в варенье не потеряли свою первоначальную форму, тогда не снимайте них шкурку – она поможет фруктам не расползтись в «кашу».
-
Все фрукты хорошо вымойте, разрежьте на половинки и удалите сердцевины вместе с косточками. Если снимете с фруктов кожуру, тогда их дольки будут более мягкими. Нарежьте яблоки и груши кусочками или дольками произвольной формы.
-
Кусочки фруктов сложите в емкость для варки варенья. Для этой цели подойдет большая эмалированная миска или кастрюля, а вот металлическая не годится. Засыпьте фрукты сахаром и оставьте настаиваться под крышкой несколько часов, пока они не пустят сок и сахар не растворится.
-
Когда сахар растворится почти полностью, начинайте варить варенье, помешивая. Если нужно, добавьте 100-150 мл воды, чтобы варенье не пригорело. Под воздействием температуры фрукты пустят много сока и далее подливать воду уже не придется. Когда варенье закипит, сделайте минимальный огонь и удалите с поверхности пену.
-
Далее можно варить варенье методом многократной или однократной варки. Многократная варка подразумевает, что вы доведете варенье до кипения, поварите 5 минут и снимите с огня, а затем дадите фруктам настояться в сиропе 4-6 часов. Далее этот процесс придется повторить еще 2-3 раза, а лишь затем разлить варенье по банкам. Однократная варка – это варка варенья до готовности за один прием. После закипания варите его не менее 30-40 минут до нужной густоты. Чтобы кусочки фруктов при этом сохранили форму, помешивайте варенье очень аккуратно.
-
Простерилизуйте банки для варенья и раскладывайте его горячим, заполняя каждую емкость равномерно, под самое горлышко, чтобы не осталось воздушных прослоек.
-
Укупорьте банки с вареньем герметично, переверните их на крышки и укутайте чем-то теплым – пусть стоят, пока не остынут. Затем выносите банки с яблочно-грушевым вареньем на хранение в прохладное, темное помещение. Наслаждайтесь отменным вкусом!
Приятного аппетита!
Варенье из яблок и груш с лимоном и орехами
Предлагаем вам восхитительный рецепт домашнего яблочно-грушевого лакомства с лимонами и грецкими орехами. Цитрусовые придают этому фруктовому ассорти приятную кислинку и тонкий аромат, а грецкие орешки – пикантную благородность. Чтобы фруктовые дольки в варенье хорошо держали свою красивую форму, выбирайте для варки твердые, неповрежденные плоды с ровной кожурой. Кстати, удалять ее не нужно, если вы хотите получить варенье с плотной текстурой, ведь именно в кожуре содержится максимальное количество пектина – природного загустителя.
Ингредиенты:
- Груши – 1 кг.
- Яблоки – 1 кг.
- Лимон – 0,5-1 шт.
- Сахар-песок – 1,5 кг.
- Грецкие орехи очищенные – 0,3 кг.
- Ванилин – по вкусу.
- Вода – по мере надобности.
Процесс приготовления:
- Фрукты хорошо вымойте, обсушите, разрежьте и удалите сердцевины вместе с косточками.
- Нарежьте яблоки и груши кусочками или дольками произвольной формы. Некоторые хозяйки советуют накалывать грушевые дольки деревянной палочкой или зубочисткой в нескольких местах.
- Фруктовые дольки выкладывайте в таз (кастрюлю) для варки варенья сломи, каждый слой пересыпайте сахаром. Встряхните таз 2-3 раза, чтобы сахар равномерно распределился.
- Дайте фруктам настояться с сахаром, чтобы они выделили сок, необходимый для растворения сахара. Не забудьте прикрыть таз, чтобы туда не попал мусор.
- Когда сахар растворится, начинайте варку. Если нужно, добавьте немного воды (не более 100-150 мл), чтобы фрукты не пригорели.
- Закипятите варенье на сильном огне, а затем убавьте огонь до среднего, варите 15 минут, легонько помешивая.
- Отключите огонь и дайте варенью настояться не менее 4-6 часов.
- Затем повторите первый этап варки еще 2 раза, давая варенью настаиваться.
- Незадолго пред третьей варкой варенья грецкие орехи прокалите на сухой сковороде 5-7 минут, помешивая.
- Во время третьего этапа варки добавьте в варенье свежевыжатый сок лимона и грецкие орехи, а также неполную чайную ложку ванилина, если хотите.
- Раскладывайте горячее варенье по сухим, стерилизованным банкам, закатывайте и переворачивайте банки на крышки. Дайте банкам остыть, укутав их пледом.
- Остывшие баночки с душистым лакомством выносите в холодное место на хранение.
Приятного аппетита!
Варенье из яблок и груш с апельсинами
Десертное лакомство из кисло-сладких яблок, медовых груш и сочных апельсинов, сваренное по данному рецепту – это не только прекрасное угощение, но и настоящий кладезь натуральных витаминов и важных микроэлементов. Варите на здоровье и кушайте с удовольствием!
Ингредиенты:
- Апельсины – 1 кг.
- Груши – 1 кг.
- Яблоки – 1 кг.
- Сахар-песок – 2 – 2,5 кг.
- Вода – 0,5-0,8 л.
Процесс приготовления:
- Груши и яблоки вымойте и очистите от кожуры.
- Затем разрежьте на половинки, удалите сердцевины. Нарежьте на дольки произвольной формы и величины.
- Теперь подготовленные фрукты нужно бланшировать, чтобы они быстрее приготовились: выложить в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут.
- Через 5 минут откиньте фруктовые дольки на сито и тут же переложите их в кастрюлю с холодной водой, чтобы процесс варки быстро прекратился.
- Через 3-5 минут воду слейте, а фруктовым кусочкам дайте обтечь на дуршлаге или на сите.
- Апельсины почистите от кожуры, разберите на дольки, удалите косточки и внутренние белые перегородки. Мякоть апельсинов нарежьте на небольшие кусочки.
- Возьмите кастрюлю для варки варенья, выложите в нее сахар и залейте холодной водой. Сварите сахарный сироп, помешивая, пока весь сахар не растворится, а сироп не закипит.
- В кипящий сироп выложите фруктовые дольки и кусочки апельсина. Доведите варенье до кипения и поварите 5 минут, легко помешивая. Отключите огонь и дайте варенью остыть и настояться 3-5 часов.
- Повторите шаг №8 еще два раза.
- После третьей варки закатывайте горячее варенье в стерилизованные банки.
- Горячие банки переверните на крышки, укройте теплым пледом и дайте им полностью остыть, а затем выносите на хранение в прохладное, темное помещение.
Приятного аппетита!
Варенье из груш и яблок дольками с брусникой
Грушево-яблочное варенье с брусникой – это настоящее лакомство, а к тому же и очень полезное! Издавна варили его на Руси в августе или в сентябре, когда в лесу поспевала брусника. Если и вы хотите приготовить такое варенье, тогда примите к сведению небольшой секрет его приготовления. Чтобы брусника стала вкуснее, после сбора ее нужно пересыпать в широкий таз и убрать в любое теплое и темное место, можно и под кровать. Там ягода, полежав несколько дней, вызреет, покраснеет и станет намного слаще.
Ингредиенты:
- Сахар-песок – 2 – 2,5 кг.
- Брусника – 1 кг.
- Груши – 1 кг.
- Яблоки – 1 кг.
- Грецкие орехи – 0,3 кг (по желанию).
- Вода – 0,6-0,7 л.
Процесс приготовления:
- Яблоки и груши подготовим к варке, сняв с них кожуру и удалив сердцевинки с семечками. Нарежем фрукты на небольшие кусочки или на дольки.
- Далее бруснику переберем от испорченных ягод и вымоем в дуршлаге под проточной водой, дадим ягодам обтечь от воды (для этого встряхните дуршлаг несколько раз).
- Потом бланшируйте в кипятке фруктовые дольки 5 минут и вынимайте из кипятка, быстро перекладывая в кастрюлю с холодной водой.
- Через 3-5 минут откиньте фрукты на дуршлаг, чтобы вода стекла.
- Приготовьте сладкий сироп. Для этого кастрюлю для варки варенья поставьте на огонь вместе с водой, забросьте в воду сахар. Варите сироп на небольшом огне до закипания, все время помешивая, чтобы весь сахар растворился.
- В кипящий сироп выложите фрукты и бруснику, доведите массу до кипения и варите, помешивая, 5-10 минут. Отключите огонь и дайте варенью постоять 4-6 часов, чтобы фруктовые дольки и ягоды напитались сиропом, сохраняя свою форму.
- Далее повторите шаг №6 еще 2 раза.
- Во время третьего этапа варки добавьте в варенье очищенные и прокаленные на сухой сковороде кусочки грецкого ореха (если хотите).
- После третьего этапа варки разливайте варенье по стерилизованным банкам и закатывайте герметичными крышками.
- Банки поставьте на крышки, перевернув вверх дном, укутайте теплым пледом и выдержите до полного остывания.
- Остывшие банки выносите в холодное, темное место на длительное хранение.
Приятного аппетита!
Совет: следите, чтобы банки для варенья полностью просохли после стерилизации, иначе капли воды, попавшие в варенье, могут спровоцировать брожение.
Варенье из яблок и груш «Пятиминутка»
Это варенье варится тогда, когда у хозяйки нет времени или желания уделять ему слишком много времени, однако вкус фруктовой заготовочки от этого совсем не страдает! Кроме того, считается, что недолгая варка позволяет сохранять в яблоках и грушах максимум полезных веществ. Попробуйте фрукты на вкус – если они в меру сладкие, тогда сахара можно добавляет и немного меньше, чем указано в рецепте.
Ингредиенты:
- Сахар-песок – 1,5 кг.
- Груши – 1 кг.
- Яблоки – 1 кг.
- Вода – 100-150 мл.
Процесс приготовления:
- Яблоки и груши вымойте, очистите от кожуры и семечек с жесткими сердцевинами. Нарежьте фрукты на небольшие кусочки или дольки произвольной формы. Если хотите получить фруктовое пюре-«пятиминутку», тогда все фрукты пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
- Далее засыпьте фрукты сахаром, выложив их в ту емкость, где будет вариться варенье. Оставьте на несколько часов, чтобы сахар растворился в соке яблок и груш хотя бы на 2/3. За это время помешивайте фрукты несколько раз, чтобы процесс шел быстрее.
- Когда начнете варить варенье, долейте в кастрюлю немного воды, чтобы весь сахар побыстрее растворился, потому что сразу сиропа будет не слишком много.
- Доведите варенье до кипения, снимите пенку и варите на среднем огне 5-10 минут, все время помешивая, (чем дольше поварите варенье, тем более густым оно получится). Однако более 10 минут варить не стоит, иначе у вас получиться обычное варенье, а не «быстрое», в котором хорошо сохраняются полезные вещества.
- Разливайте «пятиминутку» по стерилизованным банками под самое горлышко и закручивайте герметичными крышками.
- Готовые банки с вареньем переворачивайте на крышки, укрывайте пледом и оставляйте до полного остывания, а затем выносите в холодное, темное место на длительное хранение.
Приятного аппетита!
Совет: если вы опасаетесь, что варенье-«пятиминутка» будет плохо храниться, тогда за 2 минуты до конца варки можете добавить в него натуральный консервант: сок от половины лимона. Однако практика показывает, что любые «пятиминутки» хорошо хранятся и без лимонного сока, если стоят в темном и холодном помещении или же в холодильнике.
👌 Яблочное варенье дольками в сиропе, рецепты с фото
Сложность приготовления: простая
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Берем черную рябину. Для приготовления сиропа потребуется всего 1-2 веточки рябины. С веток ягодки нужно снять и промыть.
Затем ягоды давим толкушкой.
Подливаем в чашку воду и доводим все до кипения. Варим сироп в течение 3-5 минут.
Теперь сироп нужно немного остудить и профильтровать.
Берем ситечко и пропускаем через него наш сироп. Ягоды должны остаться в сите, а вся жидкость стечь в чашку.
Замеряем количество полученной жидкости при помощи мерного стакана. Добавляем в жидкость сахар. Его должно быть столько же, сколько и жидкости. Даем сахару полностью раствориться. Кладем щепотку лимонной кислоты.
Доводим сироп до кипения.
Теперь нам потребуется яблоки, которые лучше всего приготовит заранее. Яблочки моем. Нарезаем их дольками, так, чтобы сердцевинка не попала в заготовку.
Опускаем яблоки в кипящий сироп. Снижаем температуру и варим в течение 5 минут. Затем снимаем варенье с плиты.
И даем ему остыть. За это время дольки окрасятся в бордовый цвет, а варенье загустеет.
Теперь готовим баночки, в которые мы будем раскладывать наше варенье. Банки нужно хорошо промыть и обеззаразить содой. Затем их необходимо ошпарить кипятком несколько раз.
Поместите банку в тазик и аккуратно по стеночке налейте в нее кипяток. Затем, прихватив полотенцем, прокрутите кипяток в банке. Повторите эту процедуру несколько раз.
Теперь можно раскладывать варенье по банкам. Закрывать банки нужно простерилизованными крышками.
Хранить такое варенье необходимо в прохладном месте — в холодильнике или погребе.
Приятного аппетита и отличного летнего настроения, дорогие читатели Алимеро!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Варенье из яблок Антоновка дольками
Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но именно благодаря последней вылазке на реку мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.
Старый, времён советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться.
А на яблонях – Антоновка, ох и красивая! Желтобокая, с румянцем и пахучая очень. Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает – хорошо!
Первая мысль – сварить варенье, давно хотел из Антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад.
Как приготовить прозрачное яблочное варенье из Антоновки
- яблоки сорта Антоновка — 1 кг;
- сахар — 1 кг.


Время приготовления: 1 час 20 минут
Порций: 4 банки по 0,5 л
Кухня: русская
Примечание: на варку 4 раза по 5 минут; 8 часов на то, чтобы яблоки дали сок; перерывы между варкой 7-8 часов.
Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.


Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.
1. Яблоки помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.


Пара телодвижений – и косточки нет.


2. Нарезал дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.


Смотрю – а запасов сахара у меня с гулькин нос, в магазин бежать нужно.
Дала мне в ближайшем ларьке тётенька сахарного песку, расфасованного вручную по пакетам-майкам. Подозрительной она мне показалась. Дома открываю – сахар мокрый, взвесил – недовес 20 граммов. Классика жанра… Ну, тётенька, икнётся тебе…
3. Взвесил уже нарезанные дольками яблоки и отмерил на килограмм долек 1 кг сахара.
4. Выложил слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпал слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.


5. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с черешней было немного по-другому.


6. Поставил на небольшой огонь, довёл до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.


До вечера я занимался своими делами, затем снова довёл варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.
Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.


На следующее утро закипятил ещё раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться.


Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трёх раз.


Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо.
7. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Ещё и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.








Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара – очень сладко получается. Засыпал потом вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара. Попробовал, на мой взгляд 700-800 граммов сахара вполне достаточно.
Яблоки в сиропе на зиму
Окидывая взглядом полки со стоящими стройными рядами заготовками, зимой я всегда благодарю себя за летние хлопоты. Урожай плодовых деревьев радует из года в год, поэтому среди разнообразных компотов и варения, у меня всегда найдется несколько баночек яблок в сладком сахарном сиропе. Консервированные по разной технологии, целиком, дольками или половинками, они имеют различное применение. Это сильно концентрированный сироп и сладкие яблочки, прелестный десерт к чаю, карамельная начинка в пироги и иную выпечку.
Своя консервация обладает особенным ароматом и вкусом. тем более, что по своему желанию, вы можете добавить в банку различные пряности: корицу, шафран, ванилин, мяту, гвоздику и даже перец. А это сделает закатку неповторимой и оригинальной.
Яблоки в сладком сахарном сиропе на зиму – секреты заготовки
Знающие хозяюшки всегда следуют некоторым правилам, позволяющим сберечь консервацию на длительное время. Заготовка яблок так же требует некоторых знаний.
- Какие яблоки берут на заготовку? Подойдет любой сорт, от раннего белого налива, до поздней антоновки.
- Отбирайте только свежие, не лежавшие плоды – плотные, упругие. От падалицы откажитесь, пустите её на варенье.
- Отсортируйте фрукты, мятые, подпорченные, битые – не для консервации, лучше сварите из них повидло.
- Сахар в сиропе не должен превышать долю в 80 %, иначе плоды при хранении засахарятся.
- Если станете резать плоды на дольки, слишком не мельчите, поскольку при термической обработке тонкие кусочки могут утратить форму.
- Боитесь, что яблоки потемнеют в месте нарезки? Подержите их в 1% солевом растворе.
Яблоки целиком в сиропе на зиму — лучший рецепт (пошагово)
Данный вариант подойдет для мелких плодов, типа ранеток. Отбирайте плотные плоды, без порчи.
Понадобится:
- Яблоки – 1,5 кг.
- Сахар – 300 гр.
- Вода – литр.
Как сделать:
Промойте плоды, обсушите, удалите сердцевину.
Разложите по баночкам.
Залейте крутым кипятком, дайте постоять минут 15.
После слейте настой в кастрюлю, засыпьте сахар. Количество настоя нужно замерить, поскольку сладость кладется в расчете на один литр.
Перелейте сахарный сироп назад, в яблоки.
Закатайте под ключ. Переверните на крышку, спрячьте под одеяло. Когда консервация остынет, проверьте герметичность крышек.
Поместите заготовки в холодное помещение с низкой температурой.
Яблоки дольками в сахарном сиропе
Очень простой вариант заготовки плодов половинками или дольками.
Возьмите:
- Яблоки.
- Сахарный песок – 300-400 гр.
- Лимонная кислота – маленькая ложка.
Как заготовить:
- Ополосните и просушите фрукты. Мелкие поделите на половинки. Более крупные экземпляры разрежьте на дольки, удалив серединную часть семенами.
- Наполните банки. Кладите доверху, но если хотите больше сиропа в заготовке, заполняйте на ¾ от объема.
- Вскипятите воду, влейте в ёмкости, прикройте железными крышками. Подержите на столе минут 15-20, чтобы плоды успели хорошенько прогреться.
- Слейте воду, замерьте, сколько настоя поместилось в тару. Исходя из этого посчитайте, какое количество сахара добавить в сироп.
- Засыпьте сладость, вскипятите. Проварите, чтобы кристаллы распустились полностью.
- Верните сироп в яблоки, сразу закрутите под винтовую или металлическую крышку.
- Поставьте заготовку на попа, укутайте одеялом. Спустя сутки проверьте качество закатки и унесите на постоянное место хранения.
Как приготовить яблоки в карамели
Заготовка яблок в сиропе – рецепт без стерилизации
В последнее время мы все чаще делаем заготовки без стерилизации, поскольку это экономит массу времени. Банки отлично стоят всю зиму, не взрываются. В первых двух вариантах показана именно такая консервация, здесь я предлагаю интересный рецепт с пряностями.
Потребуется на банки в 0,5 литра:
- Кислые яблоки (антоновка) – 300 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Корица – маленькая ложка.
- Ванилин – щепотка.
- Гвоздика – парочка бутонов.
- Душистые горошины – 2 шт.
- Вода – 1,5 стакана.
Как консервировать:
- Нарежьте чистые фрукты на дольки.
- На донышко банок забросьте перечисленные в рецепте пряные приправы. Набейте сверху плодами.
- Залейте вскипяченной водой, оставьте настаиваться на 10-15 минут для прогрева плодов.
- Верните настой в кастрюлю, добавьте сладость, ванилин, корицу. Когда крупинки сладости растворятся, вылейте назад, к яблокам.
- Укупорьте заготовки любым способом, охладите под теплым укрытием. Спрячьте в холодное место.
Прозрачные яблочные дольки в сиропе
Дольки, заготовленные данным способом, почти не отличаются от мармелада, поэтому их можно подать к чаю, использовать в выпечке.
Возьмите:
- Яблоки красного сорта – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Вода – стакан.
Приготовление:
- Нарежьте промытые плоды на половинки, вырежьте серединку. Поделите части на дольки, но не слишком тонкие.
- Сварите из воды с сахарным песком сладкий сироп. Опустите дольки в кипящий раствор, аккуратно перемешайте.
- Сбавьте мощность огня до минимума, поварите массу около 5 минут.
- Выключите конфорку, отставьте кастрюлю на сутки.
- Процедуру пятиминутной варки и последующего охлаждения сделайте в несколько приемов. Получится 3-4 варки. После того, как дольки станут прозрачными, напитаются сахаром, разложите их в банки и закатайте.
Как приготовить яблоки, резанные кусочками в смородиновом сиропе
Потребуется:
- Яблоки – 1 кг.
- Смородиновый сок – 1 литр.
- Сахар – 500 гр.
Приготовление:
- Нарежьте плоды кусочками произвольного размера, сложите в чистые ёмкости.
- Налейте сок смородины в кастрюлю, вскипятите. Засыпьте сладость, полностью растворите.
- Перелейте в банки, поставьте в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой.
- Стерилизуйте 15-20 минут, отмеряя время с момента закипания. После закатайте, медленно остудите, перенесите на зимнее хранение в кладовую, погреб.
Ароматные яблоки с шафраном
Берем:
- Зеленые яблоки – 1 кг.
- Шафран – ¼ маленькой ложки.
- Сахар – 300 гр.
- Вода – 0,75 литра.
Как заготовить:
- Сначала сварите сироп, вскипятив воду в кастрюльке с сахаром. Когда крупинок сладости не останется, засыпьте шафран. Проварите минут 5, не более.
- Нарежьте яблоки на половинки или дольки, опустите в кипящий сироп. Аккуратно перемешайте, проследив, чтобы они полностью погрузились.
- Варите дольки минут 15, в зависимости от размера кусочков. Следите, чтобы они не разварились, иначе заготовка потеряет красивый вид.
- Разложите дольки в банки, залейте кипящим сиропом. Закатайте, охладите под одеялом. Храните в холоде.
Видео-рецепт с заготовкой антоновки в сахарном сиропе
Кисленькая антоновка в сладком сиропе – очень вкусное сочетание. Попробуйте вариант заготовки от автора ролика, уверена, что будете довольны. Удачных вам заготовок на зиму и вкусных десертов на столе!
Яблоки в сиропе на зиму дольками – летний десерт в зимние холода. Заготовка яблок в сиропе на зиму дольками с корицей, шалфеем и ванилином — Автор Екатерина Данилова
Лето закончилось, и на смену ему пришла осенняя благодатная пора яблок.
Несмотря на огромный выбор заморской экзотики, эти душистые и сочные плоды остаются самыми популярными и доступными. Спелыми яблоками зеленого, красного, желтого цвета можно доверху заполнить домашние закрома.
Приятно съесть свежий наливной плод, особенно если он совсем недавно был сорван с дерева.
Яблоки не менее вкусные и запеченные, и засушенные, и законсервированные. Почему бы в осеннюю пору не позаботиться о том, чтобы на полках в погребе, подвале или кладовке поселились баночки с любимыми фруктами?
Консервированные яблоки сохраняют множество витаминов и не утрачивают свой аромат. Поэтому они полезно и вкусно украсят зимний день или вечер.
Их яблок можно приготовить не только привычное варенье, джем или компот, но и сладкий десерт. Для этого фрукты нужно порезать дольками и законсервировать в густом сиропе.
Ломтики яблок с удовольствием скушают и малыши, и взрослые. А сироп можно разбавить водой – получится ароматный, сладкий и питательный компот.
Яблоки в сиропе на зиму дольками – общие принципы приготовления
Для консервирования подходят яблоки упругие и твердые. Подгнившие плоды выбрасывать не стоит. Испорченную часть можно просто отрезать.
Яблоки нужно хорошенько вымыть, просушить, разрезать каждый плод пополам и удалить сердцевину.
Затем фрукты лучше всего измельчить на дольки толщиной в полтора-два сантиметра.
Фрукты варятся в густом сиропе или же заливаются уже готовой сладкой массой. В ее составе сахар должен занимать от 40 до 80%.
Украсит вкус блюда лимонная кислота, корица, гвоздика, шалфей и ванилин.
Консервацию из яблок в сиропе на зиму дольками можно разместить в любой стеклянной таре. Если фруктов мало – используем банки небольшие: емкостью литр или 0,5 л. Когда количество яблок измеряется несколькими килограммами, лучше загружать их в трехлитровую тару.
В некоторых рецептам предусмотрена пастеризация наполненных банок в кипящей воде. Время такой обработки составляет от двадцати минут (0,5 литровая тара) до 35 (2 литра).
Для уничтожения микробов банки и крышки стерилизуются в духовке или на пару. Не помешает обработать кипятком шумовку, с помощью которой яблочные дольки пересыпаются из сиропа в стеклянную тару.
Закрытая консервация переворачивается и накрывается, чтобы дольше сохранилось внутреннее тепло.
Остывшие банки перемещаются в темное и прохладное место. Там их можно хранить до двух лет. Уже открытое лакомство нужно держать в холодильнике не более нескольких дней.
Яблочные дольки, приготовленные в сиропе, можно использовать как десерт. Подходят они и для приготовления шарлоток и штруделей.
Рецепт 1. Яблоки в сиропе на зиму дольками с корицей
Ингредиенты:
• 600 гр. плодов;
• 300 гр. сахара;
• одна палочка корицы;
• ложечка ч. кислоты лимонной;
• два стакана чистой водички.
Способ приготовления:
Готовим все ингредиенты, чтобы они были под рукой.
Яблоки режем дольками и удалим косточки.
Нагреваем воду и растворяем в ней сладкий ингредиент. Сироп варим минут двадцать.
Готовим две пол-литровые баночки. Их вполне достаточно для такого количества яблок. На дно стеклянной тары кладем половинку палочки корицы. Загружаем яблочные ломтики.
Сверху насыпаем лимонную кислоту и осторожно заливаем сироп.
Ставим стеклянную тару в емкость с подогретой водой, накрываем крышками.
Пастеризацию яблок в сиропе на зиму дольками производим пять минут. Засекаем время после того, как вода закипела.
Банки выгружаем из емкости и сразу же герметично закручиваем. Затем тару переворачиваем вниз крышкой, накрываем полотенцем и оставляем на сутки.
Перемещаем консервацию в погреб или в кладовку. Для нее найдется место и в холодильнике.
Рецепт 2. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Привет из жаркого лета»
Ингредиенты:
• фрукты – 2½ кг;
• 800 гр. сахара;
• два л воды;
• две ложки ст. лимонного сока.
Способ приготовления:
Промываем яблоки и даем воде стечь.
Разделяем каждый плод пополам и аккуратно убираем сердцевину. Фрукты нарезаем дольками средней толщины.
Заливаем воду в кастрюльку и нагреваем до закипания. Всыпаем сахар и наливаем лимонный сок.
В кипящий сироп опускаем яблочные дольки. Хорошенько размешаем фрукты, чтобы все ломтики погрузились в сладкую массу. Провариваем одну минуту или две.
Перекладываем яблочные дольки в стерилизованные банки. Для этого используем предварительно ошпаренную кипятком шумовку.
Сироп доводим до кипения заново. Заливаем им фрукты так, чтобы вода почти переливалась через край банки.
Закручиваем стеклянную тару прокипяченными крышками.
Каждую банку переворачиваем, укутываем и оставляем на сутки для остывания. Затем перемещаем тару с яблоками в сиропе на зиму дольками в прохладное и темное помещение.
Рецепт 3. Яблоки в сиропе на зиму дольками с шафраном
Ингредиенты:
• один кг яблок;
• четверть ложки ч. шафрана;
• 300 гр. сахара;
• 0,75 л воды.
Способ приготовления:
Заливаем в сотейник воду и нагреваем. Вводим сахар и перемешиваем, чтобы тот не пристал к дну емкости.
Добавляем шафран в уже изрядно горячую воду. Размешиваем сироп и постепенно доводим его до кипения.
Продолжаем готовку минут десять или чуть больше. Сахар полностью растворится, а масса станет однородной и ярко оранжевой.
Из чистых яблок вырезаем сердцевину и удаляем семечки. Нарезаем их на дольки.
В кипящий сироп вводим яблочные кусочки. Очень осторожно размешиваем, чтобы они полностью окунулись в сладкую жидкость.
Варим яблочные дольки в сиропе минут пятнадцать. Больше не перемешиваем, чтобы кусочки фруктов остались целыми.
Массу с яблочными дольками переливаем в сухие стеклянные банки и герметично закручиваем.
Оборачиваем консервацию теплым полотенцем. После того, как банки остыли, перемещаем их в место, приспособленное для хранения.
Желательно сохранить яблоки в сиропе до зимы, когда их аромат и вкус будут особенно востребованы.
Рецепт 4. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Пряной десерт»
Ингредиенты:
На банку 500 мл:
• 300 гр. яблок кислых сортов;
• по три гвоздички и горошины перчика душистого;
• 200 гр. сахара;
• ½ ложки ч. молотой корицы;
• ванилин – на кончике ножа;
• воды – полтора стакана.
Способ приготовления:
Чистые и сухие яблоки разрезаем на дольки.
На дно чистой банки укладываем гвоздику и душистый перец. Сверху плотным слоем размещаем кусочки фруктов.
Кипятим воду в кастрюльке и заливаем ее в банки. Прикрываем стеклянную тару чистыми крышками и оставляем на четверть часа.
Выливаем воду из банок в кастрюльку и доводим ее до кипения.
Засыпаем сахар и ванилин с корицей. Перемешиваем и на небольшом огне готовим сироп приблизительно минут десять.
Заливаем тару с яблочными дольками сиропом и сразу же закручиваем.
Переворачиваем и укутываем банки. Так они должны простоять минимум сутки. Затем отправляем консервацию на хранение до зимы.
Рецепт 5. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Фруктовый антидепрессант»
Ингредиенты:
• полтора кг яблочек;
• литр воды;
• 500 гр. сахара;
• по веточке мяты на банку в один литр.
Способ приготовления:
Фрукты нарезаем на дольки и закладываем в банки. Сверху кладем веточку мяты. Заливаем крутым кипятком и оставляем остывать.
Через минут двадцать воду сливаем в сотейник. Ее количество должно составлять один литр. Если воды меньше, нужно долить.
Добавляем сахар и нагреваем до кипения. Сироп варим минут пять. Заливаем его в банки.
Стеклянную тару с яблочными дольками сразу же закручиваем.
Переворачиваем банки и накрываем чем-то теплым. В таком виде они должны полностью остыть.
Затем вкусную консервацию прячем и забываем о ней до зимы.
Рецепт 6. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Яблочные дольки в соку»
Ингредиенты:
• один кг яблок;
• один л сока из смородины;
• 500 гр. сахара.
Способ приготовления:
Нарезаем яблоки дольками и загружаем их в чистые банки.
Смородиновый сок доводим до кипения. Добавляем сахарный песок и не выключаем плиту, пока тот не растворится.
Заливаем банки с яблочными дольками смородиновым сиропом.
Прикрываем тару крышками и стерилизуем.
Затем герметично закрываем, переворачиваем, хорошенько окутываем и оставляем на сутки или двое для полного охлаждения.
Прячем закрутки в подготовленное место и открываем их, когда наступит зима.
Рецепт 7. Яблоки в сиропе на зиму дольками с ванилином
Ингредиенты:
На полулитровую банку:
• пять яблок;
• 400 гр. сахара;
• один гр. ванилина;
• 750 мл воды;
• три гр. лимонной кислоты.
Способ приготовления:
Готовим яблоки: промываем, сушим и режем на небольшие дольки.
Банки стерилизуем над паром две-три минуты. Крышки кипятим в маленькой кастрюльке.
Складываем яблочные дольки в банки. Заливаем кипятком и оставляем на двадцать минут.
Выливаем воду в кастрюльку, засыпаем в нее сахар и ванилин.
Лимонную кислоту размещаем в стаканчике и разводим двумя столовыми ложками горячей воды. Выливаем раствор в сладкий сироп.
Банки с яблочными дольками заливаем кипящей густой жидкостью.
Осторожно закручиваем и переворачиваем.
Накрываем тару полотенцем и оставляем на сутки. Затем размещаем консервацию на полочке в кладовке или холодильнике.
Яблоки в сиропе на зиму дольками – хитрости и полезные советы
-
Яблоки слишком мельчить нельзя, потому что они переварятся и утратят форму.
-
Лучше использовать крепкие и неперезрелые плоды, чтобы после приготовления они не развалились.
-
Консервация будет вкуснее, если фрукты обладают ярким вкусом и стойким яблочным ароматом.
-
Чтобы нарезанные яблоки не потемнели их можно подержать в 1% растворе соли, но не более получаса.
-
Важно, чтобы температура сиропа при заливке банок не была ниже за 70-80 градусов.
-
Консервацию можно хранить на закрытом и наполовину утепленном балконе. Но тогда ее необходимо использовать до наступления тепла.
-
В работе пригодится плотный фартук, который обезопасит от разлитого кипятка.
Лучшие товары с AliExpress без посредников:
Все для хранения:

Модная одежда:

Красивые сумочки:

Все для рукоделия:

Стильные кроссовки:

Товары для красоты:

Креативная посуда:

Полезные ссылки: