Яблочное варенье дольками янтарное рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Янтарное яблочное варенье дольками — рецепты на любой вкус

Яблочное варенье – это не только вкусное, но и полезное лакомство. Этот десерт рекомендуется употреблять с недавно выпеченной мягкой булочкой или просто с чаем. Также его используют в приготовлении выпечки, в роли вкусной начинки. Сам десерт невероятно прост, но по вкусу может сравниться с экзотическими лакомствами.

Как правильно сварить яблочное варенье дольками?

Варенье наиболее актуально для людей, которые сидят на диете. Десерт довольно малокалорийный. На каждые 200 грамм продукта приходится 100–120 калорий. Это можно объяснить тем, что варенье делается только из экологичных продуктов, без добавления сахара. Поэтому из-за природной сладости и своей полезности, этот десерт не имеет большой пищевой ценности.

Обычно готовить яблочное варенье начинают в конце лета. Примерно в последние недели августа. Для этого лакомства можно использовать любые сорта яблок. Также можно поэкспериментировать, соединить сладкий сорт с кислым. В этом случае вы добьетесь нежного, кисло-сладкого вкуса, который должен понравиться любому человеку.

Рецептура варенья играет немаловажную роль. Ведь от нее зависит конечный итог. Поэтому вы должны решить, что именно вы хотите получить. Густое и сладкое повидло или

нежные прозрачные дольки в сиропе. Эти рецепты сильно отличаются друг от друга, временем приготовления. В одном варианте это может быть 20–30 минут, в другом более 20 часов. Чтобы всегда получалось вкусно, вам рекомендуется выбрать несколько самых любимых рецептов.

Прозрачное яблочное варенье дольками

Итак, существует множество вариаций варенья из яблок, прозрачное. Но иногда из-за недостатка опыта, возникает довольно много проблем. Вы узнаете несколько простых способов, как правильно приготовить вкусный и нежный десерт, без особого труда.

Для рецепта нам нужно:

  • Сахар – 1.2 кг.
  • Корица- 2 палочки.
  • Яблоки- 2.5 кг.
  • Вода – 120 мг.

Способ приготовления:

  1. Чистим плоды от жесткой кожуры и семечек.
  2. Аккуратно нарезаем яблоки дольками примерно по 3–4 сантиметра.
  3. Складываем нарезанные плоды в емкость. Добавляем 500 грамм сахара, воду, корицу, перемешиваем.
  4. Ставим варенье на плиту.
  5. После закипания, провариваем 7 минут, убавляем пламя на минимум, и оставляем еще на 25 минут.
  6. Убираем с плиты, оставляем остывать.
  7. В конце добавляем весь сахар, который остался, готовим до того, как дольки станут прозрачными.

Простые рецепты яблочного варенья с прозрачными дольками

Варенье из яблок дольками прозрачное — это очень простой рецепт, но не каждый может приготовить его так чтобы, оно запомнилось как вкуснейший десерт. Итак, чтобы получить вкусное варенье с целыми дольками, нужно ответственно подойти к приготовлению. Необходимо выбрать из яблок правильный сорт. Плоды должны быть очень плотные, но не дубовыми. Также стоит учитывать, что яблоки для рецепта должны быть недавно сорваны с дерева.

Для рецепта понадобится:

  • Яблоки- 3 кг.
  • Сахар-2 кг.
  • Вода – 250 мг

Способ приготовления:

  1. Чистим и нарезаем плоды брусками, по 5 мм каждый.
  2. Укладываем нарезанные яблоки в посуду, пересыпаем сахаром.
  3. Получившуюся смесь оставляем на ночь, чтобы выделились все соки.
  4. Утром ставим посуду на плиту, после закипания провариваем 10 минут и отставляем остывать.
  5. После 7 часов остывания, варенье нужно еще проварить 1–2 раза.
  6. Горячую смесь нужно аккуратно распределить по таре и закатать.

Рецепт яблочного повидла

Вкус густого варенья зависит напрямую от качества использованных продуктов. Чтобы получить нежно и сладкое повидл необходимо выбрать довольно мягкие плоды. Ведь если использовать плотные и твердые плоды, придется довольно долго варить его. А в итоге получится совсем не то, что хотелось.

Для рецепта понадобится:

  • Яблоки – 1.5 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Палочка корицы- 15 гр.

Способ приготовления:

  1. Чистим яблоки, нарезам небольшими дольками.
  2. Укладываем плоды в кастрюлю, засыпаем сахаром.
  3. Оставляем, плоды с сахаром настоятся на пару часов.
  4. Добавляем в смесь корицу. Ставим емкость на плиту, провариваем варенье 10 минут.
  5. Оставляем остывать на ночь.
  6. После остывания варенье, нужно проверить 1–2 раза, по 15 минут.

Рецепт прозрачного яблочного варенья дольками с апельсином

Варенье из яблок дольками прозрачное с апельсином — это не только вкусный и полезный десерт, но и довольно уникальный. Ведь сочетания сочных сладких яблок и пахучих цитрусов, не оставит без внимания каждого. Рецепт довольно сложен в приготовлении. В нем есть множество процессов, за которыми нужно тщательно следить. Ведь если их нарушить, результат получится совсем не тот. Для того чтобы не возникло проблем в приготовлении, рекомендуется внимательно придерживаться всех пунктов рецепта.

Для приготовления нам понадобится:

  • Яблоки-3 кг.
  • Апельсины – 800 гр.
  • Лимон – 2 шт.
  • Корица- 2 палочки.
  • Сахар- 500 гр.
  • Вода-200 мл.

Способ приготовления:

  1. Почистите плоды яблок от жесткой кожуры и сердцевины.
  2. Нарежьте их небольшими дольками по 5 сантиметров.
  3. Апельсины нужно тщательно помыть.
  4. Из третей части плодов добываем цедру.
  5. Все остальные чистим от кожуры.
  6. Кожицу апельсина нужно проверить в 200 мл воды с добавление 250 грамм сахара, 30 минут.
  7. Из лимона добываем сок, процеживаем через ситечко, чтобы избавиться от слишком больших частиц.
  8. Мякоть апельсина нарезаем небольшим кубиком. Важно они должны быть все одной величины.
  9. В большую кастрюлю или таз выстилаем нарезанные плоды апельсина и яблок.
  10. В эту смесь добавляем оставшийся сахар, палочки корицы, сок и цедру.
  11. Проваренные кожицы необходимо сцедить. Получиться немного густая сладкая жидкость с довольно сильным запахом апельсина.
  12. Ее нужно добавить в кастрюлю с плодами.
  13. Ставим емкость на плиту.
  14. После того как жидкость забурлила уменьшаем огонь до среднего, и провариваем смесь 15 минут.
  15. Снимаем ее с плиты и оставляем остывать на несколько часов.
  16. После остывания проделываем данную процедуру еще 3 раза.
  17. В конце горячее варенье нужно аккуратно расфасовать из емкости по таре и укупорить.
  18. В итоге должно получиться, нежное, слегка желейное варенье из яблок апельсином.

Варенье из яблок с грецкими орехами

Само по себе яблочное варенье — это очень вкусное лакомство. Но если в него добавить немного грецких орехов, его вкус колоссально меняется. Это уже уникальный и оригинальный десерт. Итак, можно использовать любой вид орехов, но именно с яблочным варенье лучше всего сочетается грецкий.

Для рецепта нам понадобится:

  • Яблоки – 1.5 кг.
  • Очищенные грецкие орехи 200 гр.
  • Лимон- 2 шт.
  • Сахарная пудра- 300 гр.

Способ приготовления:

  1. Помойте плоды и высушите их бумажные салфетками.
  2. Из них нужно извлечь сердцевину.
  3. Нарезаем небольшим кубиком.
  4. Важно, нарезать яблоки нужно вмести с кожурой.
  5. Засыпаем яблоки в емкость и посыпаем сахаром.
  6. Эту смесь нужно ставить на ночь чтобы выделились все соки.
  7. Утром в емкость добавляем лимон, все перемешиваем и отправляем на плиту.
  8. После закипания добавляем очищенные грецкие орехи и провариваем 30 минут на среднем огне.
  9. В конце нужно снять варенья с огня и остудить. После этого оно готово для употребления.

Рецепт варенья дольками янтарное

Существует множество рецептов приготовления яблочного варенья дольками.Но каждый из них чем-то похож друг на друга. Поэтому хочется выделить классический рецепт.

Для рецепта понадобится:

  • Небольшие яблоки -2.5 кг.
  • Сахарная пудра — 1. кг.
  • Вода — 400 мл.

Способ приготовления:

  1. Яблоки нужно почистить и промыть.
  2. Просушиваем бумажными полотенцами и прокалываем каждый плод ножом или вилкой.
  3. Для рецепта понадобится приготовить сироп. Необходимо смешать воду и сахар.
  4. На сильном огне прокипятить 3–4 минуты, а затем немного охладить.
  5. Берем продолговатую кастрюлю, вниз складываем очищенные яблоки и заливаем их сиропом.
  6. Ставим емкость на плиту. На слабом огне варенье должно провариться 20–30 минут.
  7. Снимаем с плиты и сцеживаем сироп.
  8. Его нужно немного уварить, до структуры жидкого меда.
  9. В емкость с яблоками добавляем 1.5 литра воды и кипятим на протяжении 5 минут.
  10. Готовые плоды складываем в банки, сверху разливаем уваренный сироп. Укатываем банки.
  11. В итоге должно получиться нежно янтарное варенье с целыми мягкими плодами.

Варенье из яблок дольками янтарное

Яблоки (хорошие) 800 гр. Сахар-песок 300 гр. Лимонная кислота 0.25 ч.л. Вода 250 мл.

Храним заготовку из янтарных яблочных долек в сухом и прохладном месте. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Прозрачное янтарное варенье из яблочных долек и лимона

Лимон добавляется для того, чтобы сохранить целостность яблочных долек. Плюс он добавляет небольшую кислинку в заготовку, что делает ее более насыщенной по вкусу. Янтарным вареньем можно украсить пироги, торты или кексы, начинить пирожки или просто намазать на свежую булочку. Его приготовление не сложное, но требует достаточно времени. Поэтому, чтобы процесс не казался долгим, начинайте приготовление с вечера.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 3 ст.

Способ приготовления:

  1. Так как лимон покрывают слоем воска, чтобы продлить его хранение, в первую очередь его нужно хорошо промыть вместе с губкой. Нарезаем цитрус небольшими полукольцами и складываем их в глубокую кастрюлю.
  2. Высыпаем указанное количество сахара на лимон.
  3. Добавляем воду и отправляем посуду на чуть выше слабого огонь. Если выбрать большое пламя, то сахар пригорит.
  4. Пока подготавливается сироп, промываем яблоки и нарезаем их на дольки. Не забываем убирать семечки и хвостики. Кожицу фруктов мы оставляем на месте, чтобы лучше сохранить дольки и полезные вещества яблок.
  5. Когда крупицы сахара растворились в кипятке и сироп помутнел, засекаем еще 1 минуту и выключаем огонь.
  6. Берем вторую объемную кастрюлю с антипригарным дном, выкладываем в нее яблоки и поливаем их приготовленным сиропом.
  7. Устанавливаем гнет, чтобы фрукты пустили больше сока и сироп лучше пропитал дольки. Оставляем на 8 часов.
  8. По истечении времени ставим кастрюлю с яблоками на плиту и доводим варенье до кипения. Как только начнут появляться пузырьки, сразу снимаем посуду с огня, чтобы дольки не поломались. Чем меньше варится лакомство, тем красивее оно получается.

Совет: перемешивать можно только остывшее варенье, покачивая кастрюлю из сторон в сторону. Не волнуйтесь, если оно получается очень жидким. В яблоках содержится очень много пектина, поэтому десерт будет постепенно застывать при остывании.

  1. Когда яблоки пропитаются сиропом и станут полупрозрачными, еще раз отправляем варенье на плиту, доводим до закипания и сразу снимаем. Ждем, когда заготовка остынет.
  2. Повторяем все то же самое еще один раз.
  3. Не дожидаясь, пока варенье остынет, раскладываем его по стерильным банкам, плотно закручиваем крышками и даем варенью полностью остыть.

Янтарное варенье с яблочными дольками и лимоном готово! Оно может долго храниться в погребе или другом прохладном месте. Вкусной Вам зимы и приятной готовки!

Янтарное варенье из яблок с апельсинами

Янтарное варенье получится полезным, вкусным и красивым, если соблюдать три важных правила. Добавляйте апельсины в конце варки, так Вы сохраните больше аскорбиновой кислоты. Чтобы дольки были прозрачными и янтарными, выбирайте летние сорта с рыхлой мякотью. А для мягкого аромата и разнообразного вкуса добавьте немного корицы или других любимых специй.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Апельсин – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 1 ст.
  • Корица – 1 щепотка.
  • Лимонная кислота – 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Промываем яблоки и апельсины, просушиваем их бумажными или кухонными полотенцами.
  2. Начинаем готовить сироп. Наливаем указанное количество воды в кастрюлю, засыпаем сахар и отправляем все на медленный огонь. Варим, все время помешивая, пока частички белого песка не растворятся. Затем немного увеличиваем огонь и готовим, пока сироп не станет прозрачным.
  3. С яблок удаляем плотную середину с семечками и нарезаем фрукты дольками. Чтобы они не потемнели, складываем их в кастрюле с холодной водой. В ней нужно будет растворить щепотку лимонной кислоты.
  4. Ножом снимаем кожуру с апельсина, разделяем его на дольки и убираем белые волокна, которые могут придать горечь варенью.
  5. Когда сахарный сироп начнет кипеть, перекладываем в него яблочные дольки и засекаем 2-3 минуты. Все это время осторожно мешаем массу.
  6. Убираем кастрюлю с яблоками с плиты и даем им настояться примерно 3-4 часа. За это время они должны пропитаться сиропом и приобрести янтарный цвет.
  7. Снова ставим яблоки на плиту и готовим их еще 10 минут. На этом этапе добавляем апельсины. Периодически встряхиваем кастрюлю, так как перемешивать варенье уже нельзя.
  8. Варим еще 10 минут, а в самом конце добавляем корицу.

Совет: старайтесь не сыпать много корицы, так как она может затемнить все остальные вкусы.

  1. Заранее стерилизуем банки удобным способом: на пару, в духовом шкафу, в микроволновке или в мультиварке. Крышки кипятим около 5 минут.
  2. Горячее варенье аккуратно раскладываем по сухим емкостям, закручиваем крышками и оставляем остывать.

Янтарное варенье из яблок и апельсинов готово! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Самый простой рецепт яблочного варенья в мультиварке

Хозяйки тратят очень много времени на заготовки. Чтобы приготовить яблочное варенье, им нужно постоянно стоять у плиты, помешивать его и следить, чтобы оно не перелилось через края. Но если у Вас есть мультиварка, то янтарное лакомство можно приготовить без труда! Сладкий десерт может дополнить любую выпечку, блины, творожок или мороженое.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 800 г.

Способ приготовления:

  1. В начале промываем яблоки и подсушиваем их бумажными или кухонным полотенцем.
  2. Разрезаем фрукты на дольки, удаляя плотную сердцевину с семечками. Кожицу мы оставляем, так как в ней содержится много витаминов, и она помогает яблокам сохранить форму при варке.

Совет: по желанию, кожуру можно снять с помощью ножа.

  1. Перекладываем фруктовую нарезку в чашу мультиварки так, чтобы она занимала только 2/3 части. При варке масса будет подниматься вверх и, если наполнить ее больше, варенье польется через края.
  2. Засыпаем яблоки сахарным песком.

Совет: при готовке варенья в мультиварке важно соблюдать последовательность ингредиентов. Если сахар засыпать первым, то он пригорит ко дну.

  1. Закрываем крышку и устанавливаем программу «Тушение» на 2-3 часа.
  2. За это время подготавливаем банки и крышки. Тщательно промываем их в горячей воде вместе со средством для мытья посуды, а затем подсушиваем в духовом шкафу при температуре 100 С. Чистые крышки кипятим в течение 5 минут.
  3. Когда время выйдет, устанавливаем программу «Подогрев» и готовим еще 1-2 часа. За это время варенье станет густым и потемнеет.
  4. Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам, герметично закручиваем крышками и оставлять до полного остывания.

Вкусное янтарное варенье с дольками из яблок приготовилось быстро и легко! Приятного Вам аппетита и веселого чаепития!

Быстрое янтарное варенье из яблок дольками с сиропом, приготовленное в духовке

Если на кухне у Вас не стоит мультиварка, то не стоит переживать раньше времени. Оказывается, что самый быстрый способ приготовления янтарного варенья из яблок – в духовке. «Яблоки в карамели» будут готовы уже через час, а Вам не придется все время стоять у плиты и ждать, когда заготовка остынет.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 800 г.

Способ приготовления:

  1. Начнем приготовление с яблок. Их промываем, подсушиваем, чтобы не осталось лишней влаги, и разрезаем на две части. У каждого плода вырезаем сердцевину с семечками и плодоножкой, а после нарезаем каждую половинку на дольки.
  2. Берем жароупорную емкость для выпекания и выкладываем на ее дно яблоки.
  3. Посыпаем фрукты необходимым количеством сахарного песка.
  4. Заранее нагреваем духовку до 200 С и отправляем в нее яблоки. Готовим примерно 40-50 минут.

Совет: чтобы яблоки не прилипли и не пригорели ко дну, поставьте на нижний уровень емкость с холодной водой.

  1. За это время подготавливаем банки, в которых будет храниться варенье. Сначала хорошо промываем стеклянные тары и крышки в горячей воде вместе с содой. Так как духовка уже занята, то у нас осталось еще три способа стерилизации: на пару, в микроволновой печи или в мультиварке, если она есть. Крышки помещаем в кипящую воду и оставляем их на 5 минут.
  2. Когда подойдет время, раскладываем янтарные яблочные дольки в сиропе по банкам, плотно закручиваем их крышками и оставляем остывать.

Заготовку из яблочных долек храним в погребе или на неотапливаемом балконе. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Яблочное варенье дольками янтарное

Моя подруга Инна поделилась своим фирменным рецептом — яблочное варенье дольками янтарное получается у нее таким красивым, что хочется его не съесть, а налюбоваться! Не бывает такого, скажете вы. Варенье — оно и есть варенье, просто фрукты, засыпанные сахаром, которые варятся в сиропе некоторое время. Чисто технически это так, но красивое яблочное варенье с прозрачными упругими дольками приготовить не так уж легко. Точнее, сделать это может каждая хозяйка, если знает определенные секреты. Вот именно о них, этих загадочных манипуляциях, которые нужно произвести с яблоками и сахаром, чтобы превратить их в прозрачное варенье с тверденькими мармеладными дольками, я и хочу рассказать.

Удачный выбор яблок

Нужно обратить внимание на твердость плодов. Яблоки для приготовления прозрачного варенья дольками должны быть твёрдыми, не перезрелыми, без повреждений и гнили. По возможности берите самый твердый сорт, какой только сможете найти. Лучше всего готовить варенье из зимних яблок и некоторых осенних.

Идеально подходят Антоновка, Фуджи, Гала, Апорт, Богатырь, Пепин шафранный. Сорт Грэнни Смит в данной заготовке тоже хорош. А вообще хочется посоветовать — смотрите не столько на сорт, сколько на твердость самого плода и степень спелости. Лучше использовать слегка недозрелые яблочки, они не так расползаются, как их «собратья», которые уже можно есть. Некоторая кислинка, свойственная зеленоватым плодам, компенсируется добавлением сахара, который нужно брать в достаточном количестве.

Нарезка

Если вы хотите получить варенье с красивыми дольками, то и яблоки режьте правильно — сначала каждый плод разделите на 2 части, удалите сердцевину, остальное разделите на тонкие дольки. А вот кожуру счищать не надо. Толщина долек должна быть в диапазоне 0,5-0,7 см, тогда они хорошо пропитаются сиропом и не размякнут.

Посуда

Долгое время я использовала для приготовления варенья глубокую эмалированную миску и всегда была довольна результатом. Вот только не «поддавалось» мне яблочное варенье дольками. Инна посоветовала готовить это варенье в кастрюле с керамическим антипригарным покрытием — и знаете, все получилось. Кастрюля, которая служила верой и правдой для тушения, приготовления различных рагу и подливок, варки капризных каш, и тут меня не подвела. Варенье в ней выходит чудесное.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 750 грамм сахара.

Для зеленоватых, не очень спелых и явно кислых яблок количество сахара нужно увеличить до 1 килограмма или даже добавить чуть больше, чтобы сделать сироп насыщенным.

Приготовление

Яблоки хорошо вымойте проточной водой, очистите от сердцевины, не снимая кожуру. Нарежьте дольками, уложите их в подходящую кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте до утра, для того чтобы выделился сок. Перемешивать кусочки яблок, засыпанные сахаром, не надо.

На следующее утро, когда сахар полностью растворится в яблочном соке, можно приступать к приготовлению самого варенья. Поставьте на маленький огонь кастрюлю с вареньем и варите 5 минут, перемешивайте очень аккуратно, чтобы дольки не превратились в пюре. Дождитесь закипания и можете выключать. Не кипятите, прекращайте нагрев при первых признаках закипания сиропа. Это поможет сохранить дольки целенькими.

Оставьте до полного остывания. Так как заготовки мы делаем в период, когда на улице еще тепло, быстрого остывания не получается. Поэтому процедуру можно повторять один раз в сутки. Итак второй раз повторите так же, проварите пять минут, помешивая, доведите до кипения. Повторите этот процесс 5-6 раз. Перед каждой варкой перемешивайте варенье деревянной лопаткой, во время подогрева этого не делайте, чтобы не повредить кусочки яблок.

С каждым разом сироп будет становится гуще а дольки прозрачнее. Чтобы проверить готовность варенья, капните сироп на охлаждённое блюдце. Если капля застыла и не растекается, варенье готово. Если же этого не произошло и сироп явно жидкий, нужно проварить еще раз или два.

В готовом варенье яблочные дольки должны быть целыми и прозрачными, похожими на мармелад, а сироп прозрачным и по цвету напоминать мёд. Сполосните чистые банки кипятком, ошпарьте крышки. В горячим виде разложите варенье в баночки и закатайте. Не бойтесь, что сиропа маловато. Дольки не должны в нем свободно плавать. Хорошо проваренное варенье (многократно доведенное до кипения) сохраняется отлично при том, что сиропа немного.

Несколько полезных советов для приготовления красивого лакомства

1. Если вы почему-то не уверены, что дольки ваших яблок останутся целенькими, попробуйте проварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на кусочки. Если видите, что получается яблочное пюре — такой сорт не подойдет. Постарайтесь поискать антоновку или белый налив, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. А красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.

2. Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, потому что в эмалированной сироп может пригореть. Если сразу хотите сделать варенье погуще, пересыпайте яблочные дольки в емкости с широким дном. Так успеет выветриться часть влаги, а сироп станет менее жидким.

3. Высыпая кусочки плодов в сахарный сироп, следует распределять их аккуратно и равномерно, порционно. Нельзя загружать сразу всё небрежно сверху. Если вы хотите, чтобы дольки яблок сохранили свою форму в процессе приготовления варенья, действуйте как можно более бережно.

Яблочное варенье дольками — 7 лучших рецептов янтарного варенья из яблок

Здравствуйте, дорогие гости нашего сайта! Самый распространенный и доступный фрукт, особенно в этом сезоне, яблоки. Не знаю как у вас, на нашем садовом участке в этом году богатейший урожай яблок и ранеток. На радостях я наварила компотов, джемов, повидло, а про варенье совсем забыла. Но это упущение решила исправить.

В моей копилке с рецептами заготовок есть несколько потрясающих рецептов сладкого яблочного угощения. Ими я с большим удовольствием поделюсь с вами. Я еще с детства помню это прозрачное, янтарное лакомство, похожее на мед, красивого золотистого цвета. Десерт очень просто приготовить, надеюсь вы убедитесь в этом сами. Варенье будет радовать всю семью за чашкой горячего чая, но это далеко не все. Его можно добавлять в пироги или любую другую выпечку.

Янтарное яблочное варенье дольками на зиму

Яркое красивое лакомство будет радовать глаз и не только. Таким вареньем можно украсить торты или сладкие пироги. Прозрачные яблочные дольки сохранят в себе массу полезных витаминов. На приготовление уйдет немало времени, но зато какой результат вы получите!

Нам понадобится:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Пошаговое описание:

Первое в приготовлении сладкого десерта и пожалуй важное, это выбор плодов для варенья. Они должны быть без признаков порчи, спелые, упругие. Нарежьте яблочки дольками, удаляя сердцевину с косточками.

Самое подходящее время для начала приготовления лакомства — вечер.

Нарезанные дольки переложите в глубокую кастрюлю или любую другую емкость в которой потом будете варить варенье. Засыпьте яблочки сахаром, аккуратно перемешайте так, чтобы не повредить дольки, но чтоб каждый кусочек был покрыт сахаром.

В таком состоянии оставьте измельченные плоды на ночь, они должны пустить сок.

Утром яблочные дольки будут выглядеть примерно так, основное количество сахара должно раствориться. Количество сока в емкости зависит в большей степени от выбранного вами сорта яблок. По этому поводу переживать не стоит, если на ваш взгляд его будет мало. При нагреве сахар растворится и сока будет достаточно.

Кастрюлю переместите на плиту, включите умеренный нагрев плиты. Дождитесь когда содержимое начнет закипать, аккуратно перемешивайте. Варите после этого еще минут 5-7. Затем кастрюлю нужно снять с плиты и дать время остыть немного лакомству.

Но это еще не все, чтобы лакомство получилось янтарным с прозрачными дольками, нужно повторить процедуру варки еще раз. Поставьте емкость на плиту, после закипания варите 5-7 минут, как и в первый раз.

Вот так должно выглядеть готовое угощение. Вымойте тщательно банки, простерилизуйте их вместе с крышками. После чего заполните их вареньем под горлышко, закройте плотно крышками.

Сладкого зимнего десерта и приятного вам чаепития!

Как сварить прозрачное варенье из яблок и груш с кусочками лимона

Ароматное угощение получается за счет очень удачного сочетания фруктов. Варенье будет храниться всю зиму, главное соблюсти все правила во время приготовления и последующего хранения сладкого десерта. Подробный рецепт с пошаговым описанием специально для вас ниже.

Нам понадобится:

  • Яблоки — 2 кг
  • Груши — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 шт

Пошаговое описание:

Яблоки тщательно вымойте, затем нарежьте кусочками, удаляя центральную часть с косточками. Переложите в кастрюлю с толстыми стенками, она должна быть достаточно глубокой.

Ту же процедуру нужно проделать с грушами, вымыть, измельчить. Переложите к яблочкам.

Далее засыпьте в кастрюлю на яблоки с грушами сахар, перемешайте и оставьте постоять на полчаса. За это время фрукты выделят сок.

Поставьте посуду с будущим вареньем на плиту, варите на слабом огне полчаса. Периодически десерт нужно перемешивать, чтобы избежать пригорания.

Вымытый лимон нарежьте на маленького размера кубики, переложите в кастрюлю за несколько минут до готовности варенья, смешайте.

Яблоки в сочетании с грушами и лимоном приобретают легкую кислинку и особый аромат.

Угощение можно есть сразу с горячим чаем, например, или заполнить им заранее подготовленные по всем правилам банки.

Приятного чаепития, удачных зимних заготовок вам!

Лучший рецепт с апельсином и лимоном

Огромная польза цитрусовых в сочетании с яблочками дает просто невероятный аромат и вкус готового сладкого угощения. Все до невозможности просто, убедитесь в этом сами. Результат понравится всем без исключения.

Нам понадобится:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Сахар — 1 кг

Пошаговое описание:

Шаг 1. Фрукты хорошенько вымойте прохладной водой, нарежьте кусочками маленького размера.

Шаг 2. Апельсин с лимоном нужно очистить от кожуры, затем пропустите фрукты через мясорубку, можно вместо нее использовать блендер, тогда консистенция будет более однородной.

Шаг 3. Переложите измельченные апельсин с лимоном в глубокую чашу, всыпьте сахар. Далее ее нужно отправить на водяную баню, чтобы растворился весь сахар.

Шаг 4. В кастрюлю или другую емкость в которой будете варить варенье, отправьте яблочные кусочки. К ним переложите апельсиново-лимонную массу с сахаром, перемешайте.

Шаг 5. Включите плиту на средний нагрев. Варите десерт полчаса после его закипания. Не забывайте, что содержимое посуды нужно перемешивать, так как варенье может пригореть.

Шаг 6. Банки подготовьте, вымойте как следует, простерилизуйте.

Шаг 7. Заполните лакомством из яблок с апельсином и лимоном баночки, закройте крышками.

Шаг 8. Как только зимнее сладкое угощение остынет при комнатной температуре, переставьте банки в место, где вы храните все заготовки.

Желаю вам хорошего дня и приятного чаепития!

Рецепт вкусного десерта из антоновки

Один вариант из самых простых, доступных и вкусных сладких угощений на зиму. Рецепт не сложный, поэтому если вы впервые решили приготовить варенье из яблок, вы справитесь без доли сомнений. В сорте «Антоновка» большое количество витамина С, а это значит, что оно поможет спастись от простуды.

Нам понадобится:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1/2 кг
  • Корица — по вкусу

Пошаговое описание:

Вымойте яблочки, нарежьте четвертинками. Так будет проще вырезать серединку с семечками.

Далее четвертинки нужно нарезать на более мелкие кусочки. Размер, в принципе, значения не имеет, так как этот сорт разваривается.

Переложите нарезанные кусочки в кастрюлю с толстыми стенками, засыпьте сахаром. После этого оставляем яблоки пускать сок на несколько часов.

По истечении нескольких часов, кастрюлю переместите на плиту, включите умеренный нагрев. Варите после закипания 15-20 минут, в этот же момент всыпьте корицу по желанию, ингредиент этот необязательный.

Подготовьте посуду, которую будете заполнять десертом. Банки тщательно необходимо вымыть и простерилизовать, крышки тоже нуждаются в этой процедуре. Готовое варенье разложите по банкам еще горячим.

Закройте банки плотно крышками, переверните их как показано на фото и накройте. После полного остывания сладкое угощение можно убрать в кладовую или спустить в погреб.

Приятного чаепития вам!

Готовим яблочное варенье дольками с грецкими орехами в мультиварке

Ароматное пряное варенье станет отличным дополнением к различной выпечке или же мороженному без добавок, например, пломбиру или сливочному. Процесс упростится в разы, если десерт приготовить в мультиварке, а я подробно расскажу как это сделать.

Нам понадобится:

  • Яблоки — 450 г
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 200 г
  • Лимон — 1 шт
  • Коньяк — 1 ст. ложка
  • Грецкие орехи — 100 г

Пошаговое описание:

Чистые подготовленные заранее яблоки нарежьте дольками средними по размеру, сердцевину удалите. Натрите на мелкой терке цедру с одного лимона.

Переложите фрукты в чашу мультиварки, выдавите лимонный сок, добавьте сахар. Вскипятите воду, залейте к яблокам с цедрой. Включите на мультиварке режим «Жарка», время установите на 15 минут. Иногда содержимое нужно аккуратно перемешивать, старайтесь не повредить яблочные дольки.

После окончания режима «Жарка», влейте коньяк, добавьте измельченные грецкие орехи, которые перед этим можно обжарить. Орехи добавят особый шарм десерту. Включите мультиварку на режим «Выпечка», 10 минут будет достаточно, чтобы варенье дошло до нужной консистенции.

Подавайте лакомство сразу или заполните чистые, простерилизованные баночки для дальнейшего хранения. Лучше всего хранить угощение в холодильнике.

Приятного вам чаепития!

Янтарное лакомство из ранеток в домашних условиях

Потрясающий на вид десерт, но это далеко не всё, очень вкусное варенье, которое готовится с удовольствием и практически на одном дыхании. Резать и измельчать ранетки не будем, сварим сладкое лакомство из целых плодов.

Нам понадобится:

  • Ранетки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 250 мл

Пошаговое описание:

Подготовьте ранетки, промойте их под проточной водой, переберите плоды. Не в коем случае не используйте под портившееся ранетки или червивые.

В глубокой металлической емкости доведите воду до кипения, а после опустите в кипяток маленькие яблочки на 5 минут. Затем быстро откидываем их на дуршлаг и обдаем холодной водой. Это поможет ранеткам сохранить свою форму при приготовлении десерта.

Далее готовим сироп, для этого в сотейнике разогрейте воду, всыпьте сахар. Помешивая, дождитесь пока он растворится полностью на умеренном нагреве плиты.

Ранетки переложите в кастрюлю, залейте горячим сиропом и варите примерно 15-18 минут. Если будет образовываться пенка, ее нужно снимать обязательно. Затем кастрюлю снимите с плиты, дайте время остыть содержимому.

Процедуру повторите после остывания. Как только варенье закипит, держите еще на плите 15 минут.

Потом заполните сладким угощением подготовленные заранее чистые банки.

Наслаждайтесь потрясающим вареньем сами, угощайте друзей и знакомых. Приятного чаепития!

Ароматное варенье из яблок с корицей

Корица способна любое сладкое блюдо превратить в шедевр. Тоже касается и варенья, попробуйте сами!

Успехов в приготовлении и отличного настроения вам!

Как сварить вкусное прозрачное варенье из яблок — полезные советы

Конечно, самое главное, что в первую очередь я хочу отметить, это свежесть яблок при выборе перед приготовлением варенья. Полежавшие несколько дней, а то и недель, будь то яблоки или ранетки, не дадут тот результат десерту, который вы от них ожидаете.

Выбор посуды тоже имеет большое значение. В идеале это должна быть эмалированная кастрюля или же нержавейка тоже подойдет. Главное тут толщина дна у емкости в которой вы собираетесь приготовить сладкое угощение, оно не должно быть слишком тонким.

Вооружитесь деревянной ложкой или лопаткой, эта сладость не терпит металлических приборов. Ну тут все просто, если не хотите получить кашу, а красивое прозрачное варенье дольками, пользуйтесь только деревянной ложкой/лопаткой. Риск повредить дольки будет сведен к нулю.

Варить сладкое яблочное лакомство следует постепенно, в несколько этапов. При этом нагрев плиты не должен быть максимальным. Чтобы варенье было прозрачным, а яблочные дольки приобрели янтарный цвет, им следует тщательно провариться. Избегайте нежелательного пригорания.

Есть еще один секрет, чтобы в готовом продукте дольки наверняка остались целыми и невредимыми. Перед приготовлением, замочите целые плоды яблок в тазу с холодной водой на четверть часа. Только потом нарежьте их дольками и сварите зимнее и не только, яблочное угощение.

И последнее на сегодня, чтобы варенье простояло как можно долго и не засахарилось, добавьте в готовый десерт немного лимонного сока. Лимонная кислота с этой задачей справится не хуже.

От всей души желаю вам удачи в таком не простом деле как заготовки на зиму. Ваши труды не напрасны, а главное, что все имеет свое время, которое рано или поздно подходит к концу.

Но не будем о грустном, до скорых встреч!

Янтарное яблочное варенье дольками — лучший рецепт

Каждый год яблони радуют нас своими урожаями. Уже и пастилу из них наделали и повидло наварили. Пришла пора готовить из них варенье. Мне очень нравится, когда оно получается ароматным и красивым, насыщенного янтарного цвета. А еще, чтобы все дольки оставались целыми и не разваренными. В таком состоянии все они отделены друг от друга и не слипаются.

А еще нравится, когда много фруктов и мало сиропа. В таком варианте чувствуется вкус плодов, а не сахара. Есть множество способов сварить подобное лакомство. В одной из своих статей уже описаны некоторые рецепты приготовления. А сегодня хотелось бы поделиться еще одним. Он, пожалуй, один из самых любимых. Для меня он самый лучший. Потому что никогда не подводит. И сколько бы баночек мы не заготовили на зиму, все они к концу сезона непременно съедаются.

Готовится такое варенье по принципу пятиминутки. Многие хозяюшки, которые варят подобную ягодную или фруктовую сладость, с успехом пользуются данным методом. Именно он позволяет не разварить плоды, напитать их сахаром и зачастую при этом не использовать воду. Что делает угощение густым и прозрачным.

Хочу поделиться своим домашним способом, как мы варим такие янтарные дольки в нашей семье. Надеюсь, что он вам пригодится и вы попробуете сделать по нему вкусные запасы на зиму.

Лучший рецепт янтарного яблочного варенья дольками

Обычно готовлю такое варенье из своих яблок. По вкусу они кисло-сладкие, по размеру – не слишком крупные. Если говорить о их структуре, то в спелом состоянии они довольно рассыпчатые. И если плод упадет на землю, то на месте удара сразу же образуется рыхлая вмятина.

Но даже из таких не слишком твердых сортов, по данному методу можно сварить продукт, внешний вид которого виден на фото. Но если есть возможность выбора, то лучше брать плоды довольно жесткие. С ними наверняка не возникнет никаких проблем. Даже если беретесь за это дело в первый раз.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок (в очищенном состоянии)
  • от 600 гр до 900 гр сахара

Сразу поясню, почему в количестве сахара такой разброс. Чем кислее яблоки, тем больше его нужно. Если используются сладкие сорта, то достаточно будет взять 600 грамм сладости.

Для кисло-сладких сортов, как у меня сегодня, берется 700 грамм.

Как приготовить:

1. Яблоки помыть и дать им обсохнуть, или же протереть салфеткой. Затем разрезать на две половинки и удалить сердцевину с косточками. На дольки пока не резать, чтобы они не потемнели раньше времени. Хотя можно резать их и сразу, но в таком случае потребуется периодически сбрызгивать их лимонным соком.

Беру всего килограмм яблок по той причине, чтобы кусочки при варке и перемешивании не раздавили друг друга. Максимум рекомендую брать до 1,5 кг плодов. Лучше сварить за сезон 3-4 раза.

Кожицу с фруктов не снимать. Она будет отлично удерживать кусочки в неизменном виде. Не дав таким образом потерять форму и не превратиться в пюре.

2. Когда подготовлены все половинки, разрезать каждую из них на дольки. Толщина может быть разной. Если плоды крепкие, то можно делать их совсем тоненькими. Если же они рассыпчатые, то делайте чуть потолще. Главное, чтобы они сохранили свою целостность при нарезке. Потом будем обращаться с ними бережно и стараться не повредить.

Лучше сразу резать их в таз, или в ту емкость, в которой собираетесь варить. Если есть весы, то предварительно взвесить посуду и зафиксировать результат. Потом уже резать в нее дольки фруктов. Их вес в 1 кг нам нужен в чистом виде, без очистков.

3. Когда все нарезали, всыпать сверху нужное количество сахара. Затем легонько встряхнуть таз, чтобы сахарные крупинки проникли до каждого кусочка. Оставить на 40-60 минут для того, чтобы плоды пустили сок. Как правило, за это время его получается довольно много. Ну, или достаточно для начала варки.

В течение времени, пока таз стоит, еще пару раз встряхнуть содержимое. Если плоды крепкие, то можно их перемешать плоской деревянной лопаткой с длинной ручкой. Стараться не повредить их при этом.

4. После чего поставить таз с содержимым на самый маленький огонь. Сок, который скопился на дне начнет нагреваться и растопит весь сахар, оставшийся на нарезанных плодах. Для убыстрения процесса, можно несколько раз повращать таз из стороны в сторону, или по кругу, обхватив его полотенцем.

5. Дождаться закипания. Оно должно быть явным, а не только в одном из мест. Засечь после этого время в 5 минут. Именно столько будем варить сладость в первую варку.

Чтобы ничего не пригорало, можно периодически вращать таз. При таком варианте близкие к стенкам кусочки будут хорошо купаться в сиропе. А вот в центре может наблюдаться скопление. Здесь нам поможет деревянная лопатка. Мешать ею нужно аккуратно. В первую варку плоды еще самые уязвимые и их легко повредить.

6. Через 5 минут огонь выключить, а таз лучше переставить с конфорки на доску, чтобы резко остановить процесс нагрева. Накрыть его другой доской и когда содержимое остынет, можно прикрыть еще и полотенцем. Бывает что на вкусное слетается вся окрестная живность.

7. Оставить в таком положении до полного остывания. За это время ничего не мешать и не трогать. Минимальное время настаивания 5-6 часов.

Я обычно делаю первую варку утром, вторую – вечером. Таким образом, между ними образуется интервал в 9-10 часов. А третью варку произвожу с утра. И здесь также время получатся достаточным.

8. Через отведенное время поставить таз на небольшой огонь и довести содержимое до кипения. Следить, чтобы при этом ничего не пригорело. Для предотвращения этого вновь вращать таз, либо аккуратно перемещать яблочные дольки деревянной лопаткой. А лучше использовать и одно, и другое.

После закипания вновь варить 5 минут. И вновь поставить остывать минимум на 5-6 часов.

9. В свободное время подготовить банки и крышки. Их следует тщательно промыть и простерилизовать. Крышки кипятим в воде в течение 10 минут. А банки стерилизуем любым удобным для себя способом. Достаточно быстро и надежно сделать это в микроволновке. Затем перевернуть их, поставив на полотенце. Желательно, чтобы к моменту начала их использования они были полностью сухими.

10. Последнюю третью варку производим также, как и две предыдущие.

Единственное, на что стоит обратить здесь внимание, так это на практически постоянное помешивание. Сиропа осталось очень мало. Часть его впиталась в дольки, а часть выкипела. Поэтому кусочки довольно легко и быстро могут пригореть. От этого потемнеет сироп, да и аромат приобретет ненужные нотки.

11. Через 5 минут после закипания переместить таз на доску и разложить варенье по баночкам. Для удобства можно пользоваться специальной воронкой с большим горлышком. Благодаря ей не испачкаешь наружные стенки банки и не обожжешь руки.

После заполнения тары, закрутить ее крышками и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Переворачивать заготовку и накрывать чем-либо теплым не нужно.

12. После остывания убрать банки с вареньем на хранение. Для этого лучше выбрать темное и прохладное место. В условиях квартиры обычно заготовки хранят в кладовой, а в своем доме – в подвале. Главное, не располагайте их близко к батареям. После вскрытия, храните сладость в холодильнике.

Лучше всего распределять угощение по маленьким банкам. Для этого отлично подходят емкости от 200 до 500 грамм. Именно таких у меня получилось 4 штуки. Их примерный объем составил 1 литр, может чуточку больше.

Варенье мы обычно начинаем есть, едва дав ему остыть. Удержаться и дожидаться зимы не предоставляется возможным. Настолько оно получается красивым, ароматным, что съев очередную банку, на следующий день собираешь новую партию яблок и варишь снова.

Не смотря на то, что процесс варки растянут по времени на два дня, рецепт очень прост. Пока делаешь дела на кухне, мимолетно занимаешься и этим делом. Самое долгое из всего это порезать яблоки и подготовить банки. Все остальное абсолютно не напрягает. И за следующую партию берешься с не меньшим удовольствием, чем за первую.

Уже и в этом году заготовила 3 партии, и еще собираюсь. Ведь от варенья просто не оторвать взгляд. Ешь будто напитанные медом яблочные дольки. Их вкус, цвет, аромат и внешний вид просто восхищает. Готовить такой продукт одно удовольствие! Впрочем, как  делиться рецептом.

Друзья, все отличных заготовок и такого же отличного настроения!

Яблочное варенье Янтарь — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1000 г700 г
300 мл  

Описание рецепта — Яблочное варенье Янтарь:

В отличии от многих сезонных ягод и фруктов, яблоки есть в продаже практически круглый год. Поэтому такое замечательное варенье может появится на вашем столе в любое время. Десерт очень вкусный, полезный и недорогой. С широким диапазоном применения в хозяйстве: к чаю, кофе, какао, молоку, мороженому; как начинка для пирогов, пирожков и тортов; в приготовлении домашних вин. Варенье сваренное по этому рецепту получается с цветом и прозрачностью янтаря, чем очень напоминает этот благородный камень. Варенье похоже на цукаты только мягче.

Яблочное варенье Янтарь: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

161

килокалория

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить яблочное варенье потребуются такие продукты:яблоки, сахар и вода.

Шаг 2:

Яблоки хорошо помыть, почистить. Разрезать и удалить сердцевину. Чистый вес яблок после обработки у меня составил 1 килограмм.

Шаг 3:

Помытые и очищенные яблоки нарезать пластинами — дольками.

Шаг 4:

Выложить нарезанные яблоки в таз или кастрюлю с толстым дном.

Шаг 5:

Сварить сироп. В кастрюлю высыпать сахар.

Шаг 6:

Сахар залить холодной водой.

Шаг 7:

Поставить кастрюлю с сахаром и водой на плиту и включить огонь. Постоянно перемешивая, довести до полного растворения сахара.

Шаг 8:

Нарезанные яблоки залить горячим сиропом и поставить на огонь.

Шаг 9:

Довести яблоки с сиропом до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Варить 30-35 минут. Выключить огонь и дать постоять 2 часа.

Шаг 10:

После двухчасового перерыва опять проварить яблоки 30-35 минут на медленном огне. После выключить и дать постоять час. И в третий раз варим 30-40 минут. Чтобы получить именно янтарное варенье, нужно добиться полной прозрачности каждой пластинки яблока. На это требуется много времени, но результат того стоит.

Шаг 11:

Готовое варенье разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. Хранить в прохладном месте.

Шаг 12:

Яблочное варенье “Янтарь” готово. Ароматное, с насыщенным яблочным вкусом, цветом и прозрачностью настоящего янтаря. Приятного чаепития!

Царское варенье из яблок — Ogorod.guru

Метки

Рубрики
  • бисквит (1)
  • бохо стиль (150)
  • выпечка (62)
  • вышивка (41)
  • вязание (296)
  • дарума васильевна (16)
  • дела житейские (2)
  • делаем украшения (33)
  • для дома, сада, огорода (2)
  • живопись (41)
  • живопись, графика (18)
  • журналы моды( азия) (60)
  • заготовки (10)
  • запеканки (24)
  • иллюстрации (3)
  • кастомайзинг (64)
  • кошки (62)
  • мода (23)
  • мысли .рассуждения (3)
  • наивная живопись (6)
  • найдено в интернете (1)
  • печенье (16)
  • подборка рецептов (37)
  • пригодится (6)
  • просто так (18)
  • психология. саморазвитие. философия (35)
  • работы мастериц Лиру (18)
  • разное (6)
  • рецепты здоровья (25)
  • рисование (20)
  • рукоделие (23)
  • рукотворчество (0)
  • сладкая выпечка (42)
  • слоники (2)
  • совы (9)
  • специи (7)
  • стихи (4)
  • сырно- творожная выпечка (14)
  • трафареты (9)
  • фруктово- ягодная выпечка (58)
  • фуд фото (6)
  • шитьё (228)

Поиск по дневнику

Статистика

Вторник, 03 Октября 2017 г. 05:45 + в цитатник

Яблочным вареньем никого не удивишь, но варенье из яблок по этому рецепту не сравнится ни с каким другим. Прозрачные аккуратные дольки яблок могут послужить даже украшением вашего торта! А весь секрет в том, что нужно взять определенный сорт яблок (АНТОНОВКА) и строго следовать очень простым правилам. Делаю каждый год и ЭТО варенье идет на ура!! Старый, проверенный годами рецепт

Ингридиeнты: (вы можете брать больше, важно сохранить пропорции) Яблoки (в идеалe антoнoвка) — 1 кг,
Сахар – 600 г.

Итак, приступим.
Яблoки пoмoeм, разрeжeм на чeтвeртинки, удалим сeрдцeвинку с сeмeнами и затeм нарeжeм дoльками тoлщинoй нe бoлee 5 мм.

Отсыпаeм нужнoe кoличeствo сахара. Дальшe бeрeм кастрюлю или миску, выкладываeм слoй яблoк, пeрeсыпаeм сахарoм, затeм eщe слoй и oпять сахарoм. И так пoка всe нe закoнчится. Пoслeдний слoй – сахар.

Закрываeм кастрюлю крышкoй и ставим на 8 часoв. Дoльшe нe сoвeтую – вeрхний слoй яблoк мoжeт пoдвялиться и эти пoдсoхшиe дoльки ужe нe напoлнятся сирoпoм – хoть гoд их варитe (я прoвeряла, так чтo уж пoвeрьтe на слoвo).

Чeрeз 8 часoв яблoки дадут стoлькo сoка, чтo oн пoкрoeт их пoчти цeликoм. Мeня пoчeму-тo этo oчeнь сильнo удивилo. Нo пoнятнo, чтo ягoды мнoгo сoка дают, нo яблoки, кoтoрыe выглядят такими плoтными. Чудo какoe-тo! Ставим кастрюлю на oгoнь, дoвoдим дo кипeния, убавляeм oгoнь, чтoбы нe былo интeнсивнoгo булькания и замeчаeм врeмя – рoвнo чeрeз 5 минут варeньe нужнo будeт выключить.

🍏Яблoки мeшать нe сoвeтую, иначe пoка eщe мягкиe дoльки мoгут пoмяться или пoрваться. Мoжнo кастрюлю слeгка пoтряхивать (слeгка, чтoбы нe oбжeчься!), мoжнo притапливать дoльки силикoнoвoй лoпаткoй. В oбщeм, oбхoдиться с варeньeм бeрeжнo. Оставляeм варeньe на 8 часoв. Затeм oпять ставим на oгoнь, oпять дoвoдим дo кипeния, oпять убавляeм нагрeв и oпять варим 5 минут. Оставляeм eщe на 8 часoв (хoтя ужe трeтью и чeтвeртую варку мoжнo и задeржать – хoрoшo прoварeнныe в сирoпe яблoки нe испoртятся, так чтo я варила гдe-тo чeрeз 12-14 часoв и всe пoлучилoсь).

Варим eщe разoк в ужe знакoмoм нам рeжимe. И чeрeз вoсьмичасoвoй прoмeжутoк варим чeтвeртый раз. Я пoслeдний раз варила нe 5, а 7 минут, благoдаря чeму варeньe сталo янтарным. Яблoчныe дoльки ужe были абсoлютнo прoзрачными. И, чтo самoe главнoe, дoстатoчнo плoтными. Тo eсть oни oтличнo дeржали фoрму, будтo цукаты в сирoпe. Вoт имeннo этoгo мнe былo и нужнo! На вкус варeньe кислo-сладкoe. Вкуснющee! Однoзначнo стoит пoтрачeннoгo на нeгo врeмeни. Нe сoвeтую прoвoдить экспeримeнты сo «скoрoстными» рeцeптами. Либo oни для каких-тo мeгапрoдвинутых кулинарoв, либo далeки oт правдoпoдoбия.

Старый, прoвeрeнный гoдами надeжный рeцeпт дал oжидаeмый рeзультат. Обoжаю этo варeньe нeжнo. Никакoe другoe с ним нe сравнится. ( найдено в интернете)

Рубрики: заготовки

Метки: заготовки

Процитировано 21 раз
Понравилось: 4 пользователям

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для шарлотки из яблок.

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Содержание:

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Вес яблок нужно считать не целых, а уже разрезанных и подготовленных.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить

Дальше идет самый долгий шаг, но без него никак не обойтись: берем дольки яблок и засыпаем их в глубокую миску одним слоем. Потом пересыпаем их сахаром. Затем опять яблоки и снова сахар.

В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.

Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.

Ну а дальше уже все пойдет быстро.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа.

Теперь варенье готово и его можно разложить по стерилизованным банкам. Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.

Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.

Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели

Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.

После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)

Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.

Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.

Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.

Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек.

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.

После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.

После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта.

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым

После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.

Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Здравствуйте дорогие хозяйки и читатели нашего сайта. Если вы счастливый обладатель приусадебного участка на котором растут яблони, тогда в сезон сбора с них урожая для вас актуальна тема по их переработке. Из яблок можно приготовить массу разных заготовок, в этой статье делюсь рецептами варенья.

А в других статьях есть варенье из крыжовника, а также из абрикосов.

Сладкое угощение пригодится вам в качестве начинки для пирогов или же в качестве украшений тортов, да и вообще такое варенье добавлять можно в любую выпечку абсолютно. Еще больше наслаждения и удовольствия оно принесет в дополнение к ароматной чашке горячего чая. Кому как больше нравится, на вкус и цвет, как говорят.

Сорт яблочек для варенья не имеет значения. Просто если у вас плоды с ярко выраженной кислинкой, то скорей всего сахара нужно будет добавить чуть больше, чем указано в рецепте. Не стесняйтесь пробовать и редактировать рецепт под себя. Давайте, наконец, начнем творить!

Содержание:

1. Варенье из яблок на зиму

Красивый янтарный цвет угощения завораживает, а аромат будет просто неповторимый. Лимонная кислота разведенная в воде поможет сохранить цвет нарезанных яблочек и не даст им потемнеть.

Ингредиенты:
  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 800 г
  • Вода – 300 мл
  • Лимонная кислота – 1 ч. Ложка
Этапы приготовления:

1. Вымойте яблоки, переберите. Нарежьте на крупные части, удаляя сердцевину с семечками. Переложите в таз и залейте водой смешанной с лимонной кислотой, на литр нужна чайная ложка. Пусть постоят четверть часа, не больше.

2. Далее воду слейте, кусочки переложите в посуду для варки варенья, пересыпьте сахаром и оставьте на часиков 10-12 пускать сок.

3. После этого посуду переставьте на плиту, на среднем огне доведите будущее варенье до кипения, кипятите 10 минут, потом отставьте остывать.

4. Второй раз после закипания варенья, варите 15 минут. Процедуру нужно будет повторить еще в третий раз.

5. Готовое лакомство разложите по заранее вымытым и простерилизованным банкам, для дальнейшего хранения и закройте плотно крышками.

Успехов в приготовлении и отличных результатов вам!

2. Прозрачное варенье из яблок дольками

Потрясающий по вкусу и внешнему виду сладкий яблочный десерт. Варенье прекрасно подойдет как для подачи с чаем, так и для добавления в различную выпечку. Немного сил, терпения и чудо лакомство будет радовать всю семью.

Ингредиенты:
  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Сода – 2 ч. Ложки
  • Соль – 1 ч. Ложка
Этапы приготовления:

1. Яблочки хорошенько вымойте под проточной водой, затем их нужно нарезать тонкими дольками, удалив серединку с косточками. Нарезанные фрукты переложите в таз, далее их нужно залить подсоленной водой. На литр воды добавляйте чайную ложку соли. Держать яблоки в растворе нужно около 10 минут.

Солевой раствор не даст нарезанным плодам поменять цвет.

2. Затем смешайте соду с водой из расчета на литр воды пару чайных ложек. Сполосните дольки яблок и залейте раствором из соды на 5 минут.

Содовый раствор предотвратит разваривание и сохранит дольки в целом виде.

3. Промойте фрукты в чистой воде, переложите в кастрюлю или другую емкость для варки варенья, сверху засыпьте сахаром. Дождитесь, пока выделится сок.

4. Поставьте посуду на плиту, при умеренном нагреве доведите до кипения массу и снимите с огня.

5. Выдержите перерыв в 6 часов, чтобы варенье остыло полностью, повторите процедуру еще 2 раза. В процессе приготовления, яблочные дольки слегка набухнут и станут прозрачными.

6. Подготовьте баночки, вымойте, простерилизуйте удобным вам способом. А после заполните их готовым, ароматным и еще горячим вареньем.

Приятного вам чаепития и хорошего дня!

3. Ароматное варенье из яблок в сиропе

В холодные зимние деньки приятно согреваться с чашкой горячего чая и ароматного варенья вприкуску. Чтобы варенье было еще и красивым, сварим его в сахарном сиропе. Сложности сведены к нулю, а результат вам непременно понравится.

Ингредиенты:
  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – стакан
Этапы приготовления:

1. Промытые от загрязнений яблочки обсушите, нарежьте тонкими ломтиками – дольками. Серединки с семечками удалите.

2. Чтобы нарезанные дольки не поменяли свой цвет, слегка сбрызните их лимонным соком.

3. Возьмите кастрюлю, желательно, чтобы она имела толстое дно. Влейте в нее стакан воды и всыпьте большую часть сахара от необходимого количества.

4. Поставьте кастрюлю на плиту, большой огонь не включайте. На умеренном нагреве плиты, помешивая, дождитесь, пока растворится весь сахар, затем сироп должен закипеть.

5. После этого сразу переложите в кастрюлю яблочные дольки.

6. Варите, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить ломтики, удобнее всего использовать деревянную лопатку для этого.

7. Поверх присыпьте еще сахаром, доведите до кипения содержимое кастрюли.

8. Далее варенье оставьте остывать, лучше всего на ночь. А на следующий день снова доведите до кипения. Проверить готовность лакомства не сложно, капните каплю на плоскую тарелку, если она не растекается, то сладкий десерт готов.

9. Горячим вареньем можно угощать родных сразу. Для заготовки на зиму разлейте угощение по чистым банкам и закатайте крышками.

Приятного вам чаепития!

4. Яблочное варенье с клюквой и мятой

Этот сладкий десерт не подойдет для длительного хранения на зиму. Но я не могла не поделится этим потрясающим рецептом просто волшебного варенья. Такое лакомство подойдет в дополнение к блинчикам или панкейкам на завтрак к примеру. Если не любите клюкву, замените на лимон.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 3 шт
  • Клюква — горсть
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
  • Сироп кленовый — 3 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Сидр — стакан
  • Мята — 2 веточки
Этапы приготовления:

1. Яблоки вымойте, два из них нарежьте кубиками среднего размера.

2. Кусочки переложите в сотейник, добавьте ягоды клюквы. Влейте оливковое масло и кленовый сироп. Кстати сироп можно заменить на любой другой, а можно и не добавлять его вовсе.

3. Всыпьте сахар, влейте во фруктово — ягодную массу сидр.

4. Веточки мяты нужно нарубить как можно мельче, переложить в сотейник.

5. Отправьте сотейник на огонь, который должен быть умеренным. Перемешивая аккуратно, доведите до кипения, а после убавьте температуру нагрева плиты на минимальный.

6. Яблочные кусочки должны стать очень мягкими, жидкость из посуды в меру выпариться. Яблоко, которое осталось, нарежьте тонкими ломтиками, переложите в варенье, смешайте. Накройте сотейник крышкой, держите на плите 5-7 минут, чтоб дольки свежего яблока слегка размягчились.

Вот и все, такой красивый десерт с разными по текстуре яблоками в составе, не оставит равнодушных. А аромат просто потрясающий, советую попробовать и вам.

Отличного дня и прекрасного настроения вам!

5. Простой рецепт яблочного варенья в микроволновке

Такой десерт в больших объемах сложно, конечно, заготовить. Но, как и предыдущий рецепт, идеально подойдет в качестве быстрой сладкой начинки для выпечки или же в дополнение к ней. Корица добавляется по желанию, вполне можно обойтись и без нее.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 300 г
  • Сахар — 50 г
  • Лимон — 1/2 шт
  • Корица — по вкусу
Этапы приготовления:

1. Вымытые яблочки очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Размер тут особо значения не имеет, делайте на свой вкус.

2. Фруктовые кусочки засыпьте сахаром.

3. Сверху сбрызните соком от половины лимона, перемешайте.

4. Яблочные кусочки должны выделить сок, много времени на это не потребуется.

5. Затем сразу можно чашу отправлять в микроволновую печь на 5 минут при максимальной мощности.

6. Как только прозвучит сигнал микроволновки, достаньте чашу, всыпьте щепотку корицы и отправьте ее назад еще на минуту, перемешав содержимое.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом сладкого десерта!

6. Варенье из яблок и груш с кусочками лимона на зиму

Сладкое варенье с изумительным вкусом, изюминкой станет лимон. Он подарит лакомству легкую кислинку. Приготовить угощение на зиму легко, вы без труда справитесь с этой задачей, главное начать.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 2 кг
  • Груши — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 шт
Этапы приготовления:

1. Заранее вымытые и высушенные от влаги яблоки, нарежьте произвольными кусочками небольшими по размеру. Поместите их в кастрюлю, в которой будете варить варенье.

2. Добавьте к яблочным кусочкам, нарезанные плоды груш.

3. Фрукты засыпьте сахаром, перемешайте аккуратно, оставьте на полчаса на столе. Нам нужен с них сок.

4. Затем кастрюлю поставьте на плиту, варите на слабом нагреве плиты сладкий десерт примерно полчаса или чуть дольше. Следите за консистенцией, фрукты должны стать значительно мягче.

5. За несколько минут до готовности, добавьте нарезанный мелкими кубиками лимон, перемешайте.

6. Заполните стерилизованные, чистые банки получившимся яблочно-грушевым вареньем с лимоном, закройте крышками. После того, как баночки остынут при комнатной температуре, их можно переместить в прохладное место для дальнейшего хранения.

Ешьте с удовольствием, угощайте друзей!

7. Видео – Янтарное варенье из яблок дольками

Приятного чаепития вам и удачного дня!

Просто, легко, а еще в большинстве случаев приготовление дома варенья из яблок не займет много времени у вас. Не бойтесь пробовать что-то новое, это очень хорошая возможность разнообразить ваши заготовки варенья, которые вы готовите из года в год. Тем самым порадуете себя и близких, открывая и пробуя сладкое угощение по новому рецепту.

До скорых встреч, делитесь в комментариях своими любимыми рецептами с нами!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Bakeapple Jam a.k.a. Морошковое варенье. Любимое блюдо Ньюфаундленда из 2 ингредиентов !!

Варенье из яблочного печенья. Эта ягода Ньюфаундленда с уникальным вкусом, известная в других странах как морошковое варенье, всего из 2 ингредиентов делает самое ценное и желанное варенье.

Варенье из яблочного печенья. он же Морошковый джем

Как я недавно сказал, когда публиковал рецепт Easy Dulce de Leche, , я иногда ошибаюсь в размещении очень простых идей рецептов. Это еще один хороший тому пример.

Яблоки для выпечки — это то, что местные жители называют морошкой в ​​других частях Северного полушария, включая Скандинавию.Сначала они выглядят как ярко-красные двойники малины, а затем созревают и приобретают золотисто-янтарный цвет.

У них сладкий, слегка терпкий вкус с нотками апельсина и абрикоса, и они абсолютно восхитительны.

Bakeapple Jam — самый простой рецепт. В основном это только ягоды и сахар.

Фотография крупным планом контейнера, полного морошки, также известной как запеченные яблоки, на Ньюфаундленде

Но иногда я не понимаю, что люди всегда впервые делают что-нибудь, в том числе и это варенье.Без руководства вы не узнаете, сколько сахара и как долго его варить.

Мне очень комфортно использовать его, когда дело доходит до подобных вещей, но не всем. Я неизбежно получаю электронные письма и сообщения с просьбами о совете.

Запеченные яблоки, растущие в дикой природе.

Так было снова недавно, когда я разместил в социальных сетях фотографию выбора тарталеток с джемом из Ньюфаундленда. Я сразу начал получать вопросы о замятиях, использованных на фотографии.

Пироги с черникой, яблоками и куропаткой

У меня были добавлены на сайт рецепты черничного варенья и куропатки, но после почти 13 лет в сети я не нашел варенья из яблочного печенья.

Я также тогда понял, что если я хочу опубликовать рецепт конкретно пирогов, мне нужно будет сослаться на рецепт для всех джемов.

Итак, с этой целью я решил добавить его сюда сегодня. Иногда я использую его в других рецептах, например, в оборотах джема или в всеми любимом Bakeapple Cheesecake .

Чизкейк с запеченным яблоком

Лучший способ приготовить яблочное варенье.

Другая причина, по которой стоит опубликовать этот простой рецепт, заключается в том, что в Интернете не так уж много можно найти о приготовлении яблочного варенья.

Кое-что из того, что есть, весьма нетрадиционно. Я, например, никогда не добавляла пектин в варенье из яблок и не испытывала в этом необходимости.

Есть и другие версии, откровенно недоваренные и неправильно разлитые в бутылки. Если какой-либо рецепт предполагает неправильную обработку водой бутылок с вареньем, я НЕ буду следовать этому совету.

Безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение, и если вы собираетесь делать домашние консервы и джемы, вы обязаны делать это правильно и безопасно.

Варенье из яблочного печенья. он же Морошковый джем

Одно из лучших мест, где можно найти эту информацию, — это сами производители банок. Я много раз рекомендовал веб-сайт Bernardin за их четкую и краткую информацию, описывающую надлежащие безопасные процедуры розлива / консервирования джема.

Я рекомендую прочитать все разделы их практического руководства , включая пошаговые инструкции .

Рецепты, которые требуют готовить ягоды за считанные минуты, на мой взгляд, тоже не лучший вариант.Ягодам нужно время, чтобы они тушились и размягчились, а сахар проник в ягоды.

Варенье из яблочного печенья. он же Морошковый джем

Я не возражаю против того, чтобы кто-либо регулировал количество сахара по своему вкусу. Это не проблема.

Однако, если ягоды недоварены, они, на мой взгляд, получаются слишком терпкими, да и сырые ягоды тоже. Я просто считаю это неприятным и бесполезным тратой хороших ягод.

Правильно приготовленное варенье должно иметь полупрозрачную глубину, как драгоценный камень.Для меня это всегда признак правильно приготовленного джема.

Варенье из яблок после варки.

Запеканское варенье из яблок, такое вкусное во многих отношениях.

Конечно, ничто не сравнится с вареньем из запеченного яблока на утреннем тосте или со взбитыми сливками на свежеприготовленной лепешке или бисквите.

Еще один мой любимый вариант — смешивать его с простым йогуртом на завтрак или в качестве закуски. Я делаю это со всеми своими домашними джемами.

Вкусное дополнение к утреннему йогурту.

Это отличная идея, потому что простой йогурт в первую очередь дешевле, и вы можете контролировать количество сахара в джеме.Это количество, вероятно, намного меньше, чем фруктовая смесь, которую они добавляют в коммерческий одноразовый йогурт.

Как только вы начнете использовать в своем йогурте настоящие фруктовые джемы с низким содержанием сахара, вы больше не вернетесь к фруктовому йогурту, купленному в магазине.

Bakeapple Jam, смешанный с простым йогуртом.

Что еще печальнее, одну из моих прекрасных бутылок с вареньем постигла ужасная участь, когда ее добавляли в консервный горшок. Необходимость выбросить что-то столь же хорошее, как это, вызовет слезу на стеклянном глазу!

Как разбить сердце жителя Ньюфаундленда.Не для себя: будьте очень осторожны, добавляя их в консервный горшок!

Если вы хотите увидеть больше традиционных рецептов из нашей провинции, ознакомьтесь с некоторыми из наших самых популярных рецептов Ньюфаундленда в этой коллекции.

Нравится рецепт яблочного джема?

Вы найдете много других традиционных рецептов и рецептов, вдохновленных Ньюфаундлендом, в разделе Ньюфаундленд и еще больше отличных блюд в категории Рыба и морепродукты

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом. Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 35 минут

Варенье из яблочного печенья. Эта ягода Ньюфаундленда с уникальным вкусом, известная в других странах как морошковое варенье, всего из 2 ингредиентов делает самое ценное и желанное варенье.

Состав

  • 4 чашки Bakeapples (морошка)
  • 3/4 стакана сахара (более или менее по вкусу)
  • несколько столовых ложек воды (при необходимости)

Инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера. Я обнаружил, что добавление нескольких столовых ложек воды в кастрюлю действительно помогает немного быстрее разрушить ягоды и, возможно, предотвратить подгорание во время раннего процесса приготовления. Замороженные ягоды вряд ли понадобятся, но я стараюсь добавлять их все время.В любом случае это не причинит вреда.
  2. Медленно доведите кастрюлю до слабого кипения на слабом или средне-слабом огне, периодически помешивая, примерно каждые 5 минут, чтобы предотвратить пригорание варенья на дне кастрюли.
  3. Чем больше ягод вы используете, тем дольше они должны готовиться. Готовьте такую ​​небольшую партию примерно в течение получаса или до тех пор, пока ягоды полностью не размягчатся и большая часть жидкости не выкипит, и останется джем, который можно легко приготовить ложкой. По мере остывания джем немного загустеет.
  4. Стерилизуйте кувшины и крышки, а варенье обработайте водой, как указано в данном руководстве по консервированию.
  5. После этого хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Хотя я не могу представить, чтобы это длилось так долго!

Банкноты

Если вы хотите уменьшить количество сахара, начните с полстакана и попробуйте варенье примерно через 15 минут, чтобы убедиться, что оно достаточно сладкое на ваш вкус. При необходимости на этом этапе можно добавить больше сахара.

Информация о питании

Урожайность

50

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 12 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 0 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белки 0 г

Предоставленная информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Понравился рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Как приготовить домашние кольца из сушеных яблок в духовке

Кольца из сушеных яблок — одна из наших любимых закусок.

Это одна из вещей, которые мы любим делать, когда собираем бесплатные яблоки с помощью Fruit Share. Из прерийских яблок, таких как Гудлендс, получаются потрясающие яблочные кольца; они представляют собой идеальное сочетание терпкого и сладкого. Когда наши запасы прерийных яблок заканчиваются, мы обращаемся к Spartans, Granny Smith или McIntosh, чтобы исправить это.

Приготовление яблочных колец в духовке — один из тех очень простых рецептов, которые не требуют дополнительных усилий. Очистите, сердцевину и нарежьте 3 или 4 яблока, посыпьте корицей, поставьте на решетку для охлаждения и поставьте в духовку на несколько часов.Ага, вот и все. Пока они сушатся в духовке, вы можете платить налоги, помогать детям с домашними заданиями или просто отдыхать.

Если вам нужны еще несколько советов и идей о том, как замачивать яблоки, чистить ли их, как делать яблочные чипсы и т. Д., Посмотрите информацию в сообщении «Как сделать самодельные яблочные кольца в дегидраторе».

Как приготовить кольца из сушеных яблок в духовке

Как приготовить домашние кольца из сушеных яблок в духовке

Вкусная закуска для всей семьи.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления6 часов

Общее время6 часов 10 минут

Ингредиенты

  • 5 яблок
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 чайная ложка корицы или специй для пирога

Инструкции

  • Вымойте, очистите (по желанию) и удалите сердцевину яблок.

  • Нарежьте яблоки тонкими и равномерными ломтиками (1/4 дюйма), по возможности используйте мандолину.

  • При желании обмакните ломтики в раствор 1/4 стакана лимонного сока в 1 литре воды, препятствующий потемнению.

  • Вынуть ломтики из воды и обсушить.

  • Слегка посыпьте ломтики корицей.

  • Разложите ломтики яблока на решетке для выпечки или охлаждения и поставьте в духовку. Или выложите яблоки прямо на чистые противни.

  • Установите в духовке самую низкую температуру, около 150 ° F (65 ° C), и откройте дверцу деревянной ложкой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и выход влаги из духовки.

  • Выпекайте от 5 до 8 часов.Время зависит от уровня влажности, духовки, сорта яблок, толщины ломтиков и т. Д. Просто продолжайте проверять.

  • Проверьте яблоки на наличие влаги снаружи и внутри. Ломтики должны быть сухими и кожистыми без какой-либо липкости. Разрежьте ломтик пополам, чтобы посмотреть, нет ли внутри влаги — он должен выглядеть как сухая плотная губка.

  • Дайте остыть в течение нескольких часов перед хранением в герметичном пакете или контейнере.

  • Хранить в сухом, прохладном, темном месте несколько месяцев, если не съесть их все! Если вы не уверены, что они сухие, храните их в морозильной камере.

Пробовали рецепт? Поделитесь фото и отметьте #getgettys в Instagram!

Примечания

Поверхностное затвердевание происходит, когда внешняя поверхность продукта высыхает настолько быстро, что влага из центра не может выйти из-за сушки при высокой температуре. Поэтому для сушки продуктов рекомендуется использовать очень низкие температуры. Однако, если вы планируете сразу же съесть все свои яблоки, включите огонь, чтобы высушить снаружи.
Урожай 5 яблок на

Вот еще пара изображений процесса, потому что я знаю, что все любят фотографии до и после!

Для тех из вас, кто заинтересован в изготовлении колец из сушеных яблок в дегидраторе или хочет сделать партии сушеных колец из яблок для длительного хранения, обязательно прочтите «Как сделать самодельные кольца из яблок в дегидраторе».

Наслаждайтесь закусками из яблочного кольца! Напишите мне и дайте мне знать, какими они оказались для вас и какой тип яблока вы использовали. Пока что моим любимым блюдом являются терпкие яблоки из прерий, за которыми следует бабушка Смит.

Хотите узнать больше? Получите Getty, чтобы облегчить приготовление еды дома, используя фрукты или обезвоживание для вас, группы друзей или группы сообщества. Гетти Стюарт — увлекательный и увлеченный фасилитатор, с которым легко и весело учить вкусные рецепты, советы по экономии времени и полезные идеи для кухни.Она профессиональный экономист по дому, автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

Легкое сливовое варенье — небольшая партия

Мое вкусное домашнее сливовое варенье идеально подходит для тостов, пышек или чайных пирожных. По этому быстрому и простому рецепту небольшими партиями можно приготовить пару вкусных горшочков без добавления пектина.

Легкое сливовое варенье

Этот рецепт сливового джема превратит вас в приготовление джема. Сделать очень просто, и я считаю, что это занимает всего несколько минут на плите, благодаря моему любимому методу малых партий.

Свежие спелые сливы — одни из лучших мягких фруктов Великобритании. У них короткий сезон, поэтому я наслаждаюсь ими, пока могу, и улавливаю этот вкус на оставшуюся часть года , делая варенье.

Джем хранится в течение нескольких лет, но со временем теряет свежесть и аромат. Не знаю, как вы, но в задней части моего шкафа было слишком много банок с древними слишком твердыми джемами.Так что теперь я избегаю этого, делая небольшие партии и наслаждаясь джемом в лучшем виде. Если я выбегу до следующего сезона, я буду наслаждаться чем-то другим.

Для варенья мы использовали красную сливу с золотой мякотью, вы, конечно, можете использовать любые сорта сливы.

Мне не нужен пектин?

В этом рецепте сливового джема не используется пектин. Натуральный пектин фруктов и лимонный сок очень хорошо закрепляют.

Варенье или консервирование: в чем разница?

При приготовлении джема фрукт нарезается ломтиками, а затем готовится перед добавлением сахара.Это необходимо для фруктов, для приготовления которых требуется больше времени.

Для консервирования целые сырые фрукты оставляют в сахаре, чтобы выжать сок. Затем полученную смесь нагревают до точки застывания. Таким образом вы минимизируете время приготовления и сохраните свежий вкус фруктов. Вы также сохраняете форму кусочков фруктов. В этом рецепте сливового джема используется метод консервирования.

Рецепт My Easy Plum Jam

Шаг первый — Разрезать сливы пополам, удалить косточки и срезать синяки.Разрежьте каждую половину примерно на 8 частей.

Шаг второй — Положите половину нарезанных слив в миску и засыпьте половиной сахара.

Если у вас есть избыток слив, но нет времени на варенье, вы можете заморозить их на этом этапе. Просто запишите вес использованных слив и сахара.

Повторите и сделайте второй слой.

Накройте миску и подождите. Сахар начнет вытягивать сок.

Оставить на ночь. Из сахара выйдет сливовый сок и получится густой сироп. В миске все еще будет твердый сахар.

Шаг третий Стерилизуйте чистые банки для варенья и крышки, поместив их на противень в духовке при 120 ° C / 250 ° F / GM1.

Шаг четвертый — Перелейте смесь сливы и сахара в большую кастрюлю или сковороду для консервирования и осторожно варите , пока весь сахар не растворится.Добавьте лимонный сок.

Шаг пятый — После растворения сахара быстро нагрейте смесь до кипения. Затем начните тестирование, чтобы увидеть, установится ли. (Подробнее об этом см. Ниже.)

Наконец, , дайте сливовому джему остыть в течение примерно десяти минут, прежде чем переложить его в банки — это позволит ему остыть и загустеть, и это поможет остановить подъем всех кусочков фруктов вверх, вы хотите, чтобы фрукты были равномерно распределены по всем банкам. джем.

Я переливаю варенье в кувшин из закаленного стекла и разливаю по ним через воронку для джема, которая помогает предотвратить попадание капель варенья.

Закройте крышки, пока варенье еще горячее. Когда он остынет, вы услышите, как хлопают крышки по мере образования вакуума. После целого дня, проведенного с кастрюлей для консервирования, всегда приятно слышать шум. Уберите все капли, приклейте этикетку и готово — вкусное сливовое варенье несложно.

Проверка комплекта

  • Первый — по температуре; внимательно проверьте замятие точным электронным термометром.Температура жидкости должна достигать 105 ° C / 221 ° F . Как только варенье достигнет этой температуры, вы знаете, что оно должно быть готово. Однако используйте температуру в качестве ориентира, термометры неточны, и на кастрюле с вареньем будут горячие точки. Всегда проверяйте, используя один из других способов, указанных ниже.
  • Второй , традиционный тест с использованием охлажденной пластины. Перед тем, как приступить к приготовлению, положите боковую тарелку в морозильную камеру , чтобы она остыла. Как только варенье закипит, начните тестирование, положив немного варенья на тарелку и дайте ему остыть. Просовывая палец, ищите складку перед пальцем. Как только вы это увидите, сливовое варенье готово. Этот метод требует некоторой практики.
  • Третий , вы можете проверить настройку, проверив, как варенье стекает с ложки. Возьмите со сковороды ложку и поверните вертикально, чтобы повидло упало. Если все убежит, не затянется. Если, однако, на ложке остаётся немного широкой капельки, которая не стекает, значит, варенье готово.
    Опять же, это лучше всего работает с некоторой практикой. Преимущество варенья небольшими партиями заключается в том, что, делая немного и часто, вы настраиваете свои чувства относительно того, когда варенье готово, и сможете увидеть, когда оно готово, по его внешнему виду, когда оно кипит.
  • Более подробные сведения о точках застывания джема см. В моем рецепте ежевики и применения желе.

Со временем вы сможете определять точку застывания по внешнему виду и звуку кипящего варенья.

Если вы сомневаетесь в том, что варенье застыло — легче исправить мягкое застывшее варенье, чем чрезмерное.

Как проверить герметичность ваших банок

Очень важно проверить герметичность ваших банок — вы бы услышали небольшие хлопки, когда крышка каждой из них всасывалась при охлаждении.

Оставьте банки на 24 часа и нажмите на центр каждой из них. Центр крышки должен оставаться на месте, показывая, что она закрыта, и банку можно убрать.

Если центр крышки выскакивает при открытии, значит, крышка не закрыта должным образом. Если у вас есть несколько незапечатанных банок, вы можете открыть их все и снова сварить варенье, или, если только одна, поместите ее в холодильник и сразу же съешьте.

Easy Plum Jam — соотношение ингредиентов

При приготовлении джемов по пропорциям рецепты легко увеличивать и уменьшать.

  • Используйте сахар того же веса, что и фрукты.
  • Используйте 1–2 столовые ложки лимонного сока на 500 г фруктов. Созревшим фруктам нужно больше лимона, более твердым — меньше.
  • Из 250 г фруктов получается около 600 г джема.

Простое небольшое количество сливового джема — подсказки, советы и варианты

Одна из причин, по которой мы любим консервирование небольшими партиями, заключается в том, что вы можете экспериментировать с рецептом.

  • Попробуйте другой сорт сливы, все они имеют немного другой вкус и представлены в великолепной цветовой гамме.
  • Добавьте немного специй, чтобы смешать вкус. Корица, кардамон или имбирь были бы восхитительны.

Устранение неисправностей

  • Если ваш набор слишком мягкий , то, в зависимости от того, сколько варенья нужно исправить, вы можете либо снова вскипятить варенье и снова влить в горшок, либо оставить на несколько месяцев, так как оно загустеет в банке. .
  • Если набор слишком плотный, но вкус хороший , вы можете попробовать добавить немного воды и приготовить повторно, но сахар легко карамелизируется.
    • Добавьте немного воды, нагрейте и подавайте с мороженым или блинами
    • Растопите джем, взбейте его с уксусом и соусом для барбекю для получения фруктовой глазури или маринада для барбекю.
    • Взбейте сливочный крем, чтобы получить глазурь со вкусом фруктов.
  • Если варенье начало карамелизироваться , обычно его не спасти, и я выбрасываю его.
  • Мое варенье заплесневело? Это может произойти по ряду причин. Банка не запечатана должным образом. Вы не стерилизовали банки, использовали помятые или поврежденные фрукты. Выбросьте варенье — форма уходит далеко под поверхность.

Как долго хранится сливовое варенье?

Если вы правильно приготовили варенье из качественных фруктов и крышка плотно закрыта, варенье должно храниться в течение многих лет в прохладном темном шкафу. Со временем он станет густым и темнеет.

После открытия я храню варенье в холодильнике, во многом это связано с нехваткой места в шкафу и тем, что у нас на ходу сразу несколько горшков с вареньем и желе. Домашнее варенье будет храниться в шкафу в течение 4 недель после открытия.

Это восхитительное блюдо подается на куске свежеиспеченного бездрожжевого хлеба или намазано на ломтик фруктового хлеба с домашним маслом.

Еще рецепты варенья

Если вам понравился этот рецепт сливового джема, почему бы не попробовать больше консервирования небольшими партиями?

Другие рецепты сливы

Также вкусно в любом фруктовом десерте, подаваемом со стаканом тернового джина!

Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter.Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Легкое сливовое варенье — метод консервирования

В этом простом рецепте сливового джема используется метод консервирования, чтобы сохранить свежий вкус фруктов. Пектин не нужен.

Порций: 30 порций

Время приготовления 10 минут

Время приготовления30 минут

Время заваривания 8 часов

Общее время 8 часов 40 минут

Ингредиенты

  • 500 г слив
  • 500 г сахара
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока (для спелых фруктов нужно больше лимона, для более твердых фруктов нужно меньше.)

Инструкции

  • Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Разрежьте каждую половину примерно на 8 частей.

  • Положите половину слив в миску и засыпьте половиной сахара. Затем повторите со второй половиной.

  • Накройте миску и оставьте на ночь. Сахар вытянет сок из слив, и у вас получатся кусочки сливы в густом темно-красном сиропе. Остается нерастворенный сахар.

  • Перелейте смесь сливы и сахара в кастрюлю хорошего размера (около 4 объемов смеси сливы и сахара), добавьте лимонный сок.

  • Поставьте на слабый огонь и доведите до слабого кипения, все время помешивая, чтобы растворить оставшийся сахар. Тем временем стерилизуйте чистые банки для варенья и крышки, поместив их на противень в духовку при 120 ° C / 250 ° F / GM1.
  • Как только сахар растворится, включите сильный огонь и доведите джем до кипения, пока оно не достигнет точки застывания 105 ° C. Проверьте набор, поместив чайную ложку джема на охлажденную тарелку, или воспользуйтесь одним из других методов для проверки набора.
  • Когда варенье достигнет точки застывания, снимите сковороду с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Выложите варенье ложкой в ​​подготовленные теплые банки (воронка для варенья помогает избежать беспорядка) и закройте крышками, пока варенье не остынет. После остывания накройте банки этикетками и храните в сухом прохладном месте.

Примечания

  • Лимонный сок не обязателен для завязывания, если только ваши сливы не очень спелые, но он придает дополнительный аромат.
  • На 2–3 банки
Информация о пищевой ценности
  • Этот рецепт состоит из 3 умных очков Weight Watchers на порцию

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Легкое сливовое варенье — метод консервирования

Сумма на порцию

калорий 20 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 7 мг 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 5 г 6%

Белок 1 г 2%

Витамин A 15IU 0%

Витамин C 0.6 мг 1%

Кальций 1 мг 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Курс: джемы и консервы

Кухня: британская

Ключевое слово: сливовое варенье

Озарк Яблочный пудинг | Блог Tasty Kitchen


Здесь, в Миссури Озарк, листья только что прошли свой яркий цвет, рассыпавшись по земле, оставив свое контрольное сообщение. Зима приближается.»Бу!» Я говорю! Если бы я жил в идеальном мире, это была бы осень каждый день в году, кроме одного снежного дня на Рождество.

Я не люблю быть холодным и не люблю быть горячим. (Это только я, или я начинаю звучать как книга доктора Сьюза?) Так что падение как раз для меня. Единственное, что делает холодную погоду выгодной, — это возможность насладиться уютными теплыми сезонными десертами. Когда я наткнулся на этот рецепт, представленный участницей Tasty Kitchen novakgirls, меня сразу привлекло это имя.

Естественно, я должен был попробовать десерт, названный в честь района, в котором я живу.

Не могу поверить, что никогда раньше не пробовала яблочный пудинг «Озарк». Деревенский стиль — отличный способ описать это вкусное лакомство. Тесто настолько густое и наполнено свежими, нарезанными яблоками и грецкими орехами, что вы просто знаете, что оно отлично подойдет в холодный день. Когда вы добавляете щедрую порцию взбитых сливок с корицей, это грех.

Давай начнем?




Это простой рецепт — мой любимый вид.Вам понадобятся мука, сахар, пищевая сода, соль, корица, масло, яйца, яблоки и грецкие орехи (по желанию).




В миске среднего размера смешайте сахар, масло и яйца. Отложите в сторону.




В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты.




Теперь добавьте сахарную смесь к сухим ингредиентам. Ваше тесто будет очень густым и мохнатым, и на самом деле оно будет напоминать тесто для печенья, а не тесто для торта.Это нормально.




Добавьте нарезанные яблоки и орехи (если используете). Для этой части используйте смазку для локтей. Я использовал свое сверхтехнологичное ручное смесительное оборудование, также известное как мои руки.




Выложите тесто на смазанную маслом и посыпанную мукой форму 9 x 13. Выпекайте при температуре 350ºF в течение 45 минут.




Удалите торт, когда верх станет золотисто-коричневым и станет похожим на то, что я не хочу выглядеть через 20 лет.




Этот торт замечательно подают теплым с ложкой взбитых сливок или ванильного мороженого. На самом деле у меня в холодильнике стояла ванна со взбитой начинкой со вкусом корицы. Он идеально подошел к теплому мягкому пирогу. Я даже мог себе представить, что мороженое с корицей тоже подойдет к этому. Когда пирог остынет, он становится еще более влажным, и аромат действительно раскрывается.

Отдельное спасибо novakgirls за то, что поделились этим замечательным рецептом!



Описание

Моя свекровь называет это пудингом, а мы называем это яблочным пирогом.Он вкусный и отлично сочетается после ужина или с чашкой кофе на завтрак. Прекрасно подходит для слишком спелых яблок.

Состав

  • 2 стакана сахара
  • 1 стакана масла
  • 2 цельных яйца
  • 3 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка корицы
  • нарезанные яблоки
  • 3 стакана

Инструкции по подготовке

Смешайте сахар, масло и яйца.

В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте к сахарной смеси. Добавьте яблоки и орехи.

Выложите на смазанную маслом и посыпанную мукой противень 13 x 9. Выпекайте при температуре 350ºF в течение 45 минут.



_______________________________________

Эмбер — мама-домохозяйка, которая живет в самом сердце Миссури Озарк. Это далеко от того места, где она выросла, в Уэльсе (да, в Великобритании). Рецепты в ее блоге «Посыпанные мукой» включают ее оригинальные творения, а также ее семейные рецепты.Пойдите, проверьте их!

Дольки грушевого джема янтарного с апельсином. Варенье из груши и слив на зиму

Какой колоритной стала кладовая! Здесь и алое малиновое варенье, и бордово-вишневый компот, и солнечно-желтое абрикосовое варенье, и терпкий яблочный сок. Нашлось место и зеленым хрустящим огурцам, и фиолетовым баклажанам с чесноком, и красочному овощному салату, и огненно-красной аджике. Не кладовая — радуга! Но чего-то не хватает в наших закромах. И не хватает ароматного и очень аппетитного варенья из груш с лимоном, апельсином, маком, корицей.Такая сладкая заготовка на зиму обязательно украсит и завершит яркую гастрономическую коллекцию. Ведь пятиминутное варенье из диких, твердых зеленых или спелых груш дольками и бывает не только красивым, вкусным, ароматным и аппетитным. Также он невероятно полезен как для детей, так и для взрослых.

Ну и сомневаться нечего! Готовим грушевое варенье на зиму, рецепты с фото пошагового приготовления ищите в нашей сегодняшней статье.

Прозрачное варенье с кусочками груши: рецепт с фото

Когда пышные груши начинают сверкать на пышном ветвистом дереве с блестящими боками, моментально становится грустно — лето уходит! Но если досуг и развлечения остались далеко позади, то основная работа по сохранению жилища просто необходима.А начать лучше с прозрачных кусочков джема из груши по нашему лучшему рецепту с фото. Такой изумительный фруктовый препарат — достойное начало осеннего консервирования.

Необходимые ингредиенты для прозрачных ломтиков грушевого джема на зиму

  • груши спелые — 1,4 кг
  • сахар тростниковый (можно обычный) — 700 г
  • лимонный сок — 50 мл
  • масло сливочное — 30 г
  • мускатный орех — 1 щепотка

Пошаговое приготовление кусочков прозрачного грушевого джема по рецепту с фото на зиму

  • Груши любого подходящего сорта вымыть и разрезать на 4 части.В каждой четверти снимите кожуру и сердцевину с семенами. Мякоть нарезать небольшими кубиками или дольками.

  • Большой лимон залить кипятком и обсушить полотенцем. Разрезать цитрусовые пополам и выжать из каждой половинки по 50 мл сока.

  • В глубокой кастрюле с толстыми стенками сложите груши, добавьте сахар, лимонный сок, мускатный орех и немного питьевой воды. Поставьте посуду на огонь и доведите заготовку до кипения. Аккуратно помешивая, варить повидло 5-10 минут.

  • Нарезать 30-40 г сливочного масла и выложить в кастрюлю с лакомством, чтобы уменьшить пенообразование.Тщательно перемешайте грушевую массу, продолжайте уваривать до нужной консистенции. Но следите за тем, чтобы дольки не разрывались.

  • На заметку! Сливочное масло в сладкой консервации не только снижает кипение и пенообразование, но и смягчает вкус слишком приторных фруктов или излишне кислых ягод.

  • Распределите заготовку по стерильным банкам небольшого размера с помощью воронки с широким горлышком. Накройте емкость крышками и пастеризуйте в кипящей воде от 5 до 15 минут.

  • Банки вынуть на сухое полотенце.Свернуть прозрачное варенье с кусочками груши по рецепту с фото автоматическим или ручным ключом. Емкость переверните, накройте полотенцем, оставьте на кухне, пока она не остынет.

  • Ломтики грушевого джема «Янтарь» с апельсинами

    Нежное и сладкое варенье из «янтарных» груш само по себе хорошо. А в компании ароматного и слегка кисловатого апельсина — и вовсе отлично! Плотные дольки зеленой груши, отварные с цедрой и мякотью цитрусовых, приобретают характерный оттенок, позволяющий честно назвать урожай янтарным.Это лакомство можно есть ложкой с мягким пшеничным хлебом или спрятать в ажурных блинах и подать к праздничному столу. Приготовьте на зиму варенье из кусочков груши «Янтарь» с апельсином — и вы найдете его десятки вкусных применений.

    Необходимые ингредиенты для варенья из груши «янтарное» с дольками апельсина

    • груши очищенные — 2,2 кг
    • апельсины крупные — 2 шт.
    • сахар — 1,6 кг
    • вода — 200 мл

    Пошаговое приготовление «янтарного» варенья из ломтиков апельсина и груши

  • Очищенные груши разрезать пополам, удалить каждую четверть семян и нарезать дольками.
  • На заметку! Для такого лакомства отлично подойдут груши пестрой осенней окраски. Даже в спелом виде они имеют плотную мякоть, а это значит, что они не свалятся в процессе приготовления.

  • В глубокой кастрюле смешайте воду и сахарный песок. Сварить концентрированный прозрачный сироп.
  • Апельсины отварить кипятком, чтобы сошел восковой налет, аккуратно вытрите 2 ст. чистить. Затем очистите мякоть и нарежьте крупными кусочками, например дольками груши.
  • В широкой эмалированной (латунь, чугун) миске смешайте фрукты, цедру и залейте все сиропом.Через 20-30 минут жидкости в тазу станет больше.
  • Поставить миску на огонь, варенье из янтарной груши с дольками и апельсинами отварить через 5-6 минут после закипания. Снимите кастрюлю с плиты и дайте полностью остыть.
  • Повторить процесс приготовления 2-3 раза. На последнем круге разложите горячую заготовку по маленьким стерилизованным баночкам, закатайте вакуумные крышки до зимы.
  • Как приготовить густое варенье из груш с маком: видео рецепты

    Грушевое варенье с маком и любимыми специями — корицей, мятой, ванилью, мускатным орехом — порадует восхитительным вкусом и ароматом не только глубокой ледяной зимой, но и в любое другое время года.Благодаря добавлению в состав заготовки пектина, лакомство садовых плодов дольше сохраняет вкусовые свойства и плотную желеобразную консистенцию. А мелкие зёрна мака придают десерту необычную, но очень интересную структуру.

    О том, как приготовить густое варенье из груш с маком, смотрите в видео рецепте:

    Варенье из диких груш и мяты: простой пошаговый рецепт с изображениями

    Каждая хозяйка может добавить к числу сентябрьских кулинарных подвигов еще одну — варку варенья из диких груш по нашему простому пошаговому рецепту с картинками.Поскольку в сыром виде такой фрукт практически непригоден для употребления в пищу человеком, сделать из него что-то по-настоящему вкусное не так-то просто. Но вполне реально! Зимняя сладость, приготовленная по нашему рецепту, отличается особенно ярким вкусом, но при этом не «вяжется во рту», ​​как сырой продукт.

    Основные ингредиенты для простого варенья из дикой груши и мяты

    • груши дикие — 2 кг
    • сахар — 2 кг
    • вода для сиропа — 500 мл
    • веточек мяты — 3 шт.

    Пошаговое приготовление необычного варенья из дикой груши с мятой по рецепту с картинками

  • Дикие груши промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте фрукты кубиками вместе с кожурой, но следите, чтобы в массе не было косточек и плодоножек. Залейте грушу водой и отварите до мягкости.

  • На заметку! Если ваша семья предпочитает цельные консервированные фрукты, не нарезайте груши кубиками. Просто помойте их, аккуратно извлеките сердцевину специальной трубочкой и сварите груши целиком в сиропе.

  • А пока приготовьте сироп. В 500 мл воды растворить сахар и варить сироп 2-3 минуты. С приготовленных груш слейте воду и залейте плоды кипящим сиропом.

  • Продолжайте варить заготовку до получения желаемой консистенции. Кому-то нравятся ломтики варенья, кому-то по вкусу — структура повидла близка к однородной.

  • В конце приготовления взять чистой ложкой кусок лакомства и положить на кусок хлеба.Оцените вкус и густоту. Если все получилось «как надо», бросьте в таз с заготовкой несколько веточек мяты.

  • Через 10-15 минут достаньте ароматные травы из кастрюли, вскипятите емкость и разложите по емкости в горячем виде. Сверните варенье из дикой груши и мяты (по простому пошаговому рецепту с картинками) с помощью механического или автоматического ключа для запайки. Банки переверните и накройте махровым полотенцем на 8-10 часов.

  • Ароматное грушевое варенье — пятиминутные рецепты на сковороде на зиму

    Груши, как яблоки, из года в год радуют нас великолепными урожаями.Чаще всего объем собранных плодов достигает нескольких полных ящиков с одного дерева. Но бывают случаи, когда спелых плодов очень мало, от чего просыпается желание подготовить их к зиме максимально качественно. Именно для таких случаев предлагаем наш следующий рецепт — ароматное пятиминутное грушевое варенье на сковороде на зиму. Многие ингредиенты в этом блюде не приготовятся, поэтому порция небольшая, но очень вкусная.

    Необходимые ингредиенты для пятиминутного варенья из груш на сковороде

    • сочные груши — 700 г
    • сахар — 250 г
    • цедра и сок половинки большого лимона
    • кардамон — 2 шт.

    Пошаговое приготовление на сковороде ароматного пятиминутного джема из груш на зиму

  • Твердые спелые груши очистить от кожуры, плодоножки и семян. Мякоть нарезать пластинами (кубиками, ромбиками и т. Д.) Размером 1-2 см.
  • В сухой сковороде растопить сахар с лимонным соком и тертой цедрой. Отправьте туда нарезанный фрукт. Довести заготовку до кипения, регулярно помешивая.
  • Как только груши высвободят максимум сока, убавьте огонь. Тушить массу 3-4 раза по 5 минут.
  • На последнем этапе, когда повидло станет более однородным и немного потемнеет, добавьте в сковороду пару коробок кардамона.
  • Через 3-5 минут удалите специи и уложите заготовки в одну большую или несколько маленьких банок.
  • На заметку! Поскольку в процессе приготовления варенья-пять минут происходит лишь кратковременная термообработка, после вскрытия банки лакомство долго храниться не будет. Так что лучше выбирать емкость наименьшего водоизмещения.

  • Держать ароматное варенье из груши по рецепту «пять минут» на сковороде до зимы в шкафу, погребе, подвале или в квартире на балконе.
  • Варенье из зимней груши с корицей и шоколадом на зиму: простой видео-рецепт без стерилизации

    Грушево-шоколадное варенье с корицей без стерилизации — одна из самых вкусных заготовок на зиму без преувеличения. Он получается мутным, ароматным и аппетитным, сродни великолепным десертам высшей кухни. Во время варки в лакомство добавляют порцию лимонной кислоты, деликатно оттеняющей нежность зеленой груши. Честно говоря, быстро приготовить такое варенье не получится.Но сам процесс предельно прост. А в процессе долгого кипячения хозяйки могут браться за мелочи.

    Подробнее о том, как приготовить зеленые груши с корицей и шоколадом на зиму, смотрите в простом видео-рецепте без стерилизации:

    Варенье из груши и сливы на зиму — простой рецепт с фото

    В большинстве случаев консервирование фруктов происходит в удивительное время, когда встречаются лето и осень. В этот период дни летом еще жаркие, а ночи уже прохладные осенью.Наш следующий рецепт варенья на зиму, кажется, случайно передает суть межсезонной границы: сливы в нем — летние, а груши — осенние. Приготовьте для своих близких такое вкусное и красочное угощение и попробуйте вместе испытать необычное сочетание таких разных компонентов.

    Основные ингредиенты для грушевого варенья со сливами в простом рецепте на зиму

    • спелые груши — 500 г
    • сочные сливы — 500 г
    • кусок имбиря
    • семян кунжута — 3 ст.
    • инвертный или кленовый сироп — 100 мл

    Пошаговое приготовление сливово-грушевого варенья на зиму по рецепту с фото

  • Хорошо вымыть все фрукты от варенья. Сочные сливы разделить на две части, удалить косточки, мякоть нарезать кусочками. Груши очистить от кожуры и семечки, нарезать такими же кусочками.
  • В большой кастрюле сложите все подготовленные фрукты, добавьте мелко нарезанный или тертый корень имбиря. Туда же отправляем жареные семена кунжута.

  • Налейте инвертный сироп в кастрюлю и поставьте кастрюлю на плиту. Варить варенье на слабом огне от 15 до 25 минут в зависимости от сочности груш и слив.

  • На заметку! Инвертный сироп в рецептуре можно заменить обычным концентрированным сахарным сиропом.

  • Приготовленную массу растереть с картофельным пирогом до состояния, близкого к однородному. Варенье отварить и проверить деликатес на густоту.

  • Если преформа слишком жидкая, прокипятите еще немного.Если достаточно густо — закатайте в стерильные банки. Хранить варенье из груш и слив на зиму по простому рецепту с фото в холодном месте — 12 месяцев, в теплом — 6-8 месяцев.
  • Быстрое варенье из груш с лимоном: рецепт пошагового приготовления

    Иногда грушевое варенье с лимоном называют «угощением для ангелов». И тому есть свои причины: благодаря тонкому вкусу спелых фруктов и цитрусовому аромату лимонов десерт получается сказочный. Но главное при приготовлении ангельского лакомства — выбирать плоды одного сорта.В противном случае кусочки груши не смогут равномерно отварить, что испортит вкус варенья.

    Основные ингредиенты для быстрого приготовления грушевого варенья с лимоном на зиму

    • груши мягкие — 1 кг
    • сахар — 600 г
    • лимоны крупные — 2 шт.

    Пошаговое приготовление грушево-лимонного варенья быстрого приготовления по несложному рецепту на зиму

  • Крупные лимоны вымыть, залить кипятком и нарезать кружками толщиной 5 мм. С дольки лимона удалить все косточки, цитрусовые залить 300 мл воды и кипятить 2-3 минуты.
  • На заметку! В этом рецепте лимоны можно заменить лаймом. Так вкус варенья получится более необычным и оригинальным.

  • Затем вынуть из жидкости все кружочки лимонов, всыпать в бульон сахар и варить сироп 3-5 минут.
  • Мягкие груши очистить, нарезать кружочками, залить горячим сиропом. Туда же отправляем отварные ранее дольки лимона, разрезанные на 4-6 частей.
  • Оставьте преформу при комнатной температуре на 1-1,5 часа. Когда время истечет, поставьте миску на огонь и варите варенье из груши быстрого приготовления с лимоном по рецепту пошагового приготовления не менее 80 минут.
  • Когда лакомство приобретет золотистый цвет, а сироп станет вязким, разложите заготовку небольшими порциями по банкам и укупоривайте до зимы.
  • Для того, чтобы приготовить идеальное варенье из груш, рецепт лучше найти заранее, сравнить с продуктами в арсенале и внимательно изучить. Ведь каждая деталь в приготовлении такого лакомства способна до неузнаваемости изменить вкус заготовки. Из существующих на сегодняшний день наиболее популярным является варенье из мягких спелых или диких зеленых груш с добавлением лимона, апельсина, сливы, корицы, мака, мяты.Вне зависимости от того, как собирают плод на зиму — целиком или кусочками — любые простые рецепты пятиминутного варенья с фото рано или поздно найдут своих поклонников.

    Многие хозяйки любят добавлять в привычные блюда новые ингредиенты, тем самым приобретая особый вкус и оттенок. Придать классическому грушевому джему новые качества можно разными способами, мы сделаем это с помощью апельсина — фрукта с отличным цветом и ароматом. Есть несколько рецептов, которые предлагают некоторые из них.

    Как приготовить с апельсином

    Берем продукты в следующих количествах:

      килограмм груш;

      килограмм песка сахарного;

      один большой сочный апельсин.

    Моя груша и удалите сердцевину. Если кожа слишком толстая и грубая, ее лучше удалить. Фрукты нарезать кубиками или дольками — кому как нравится. Очистите апельсин и удалите семена, затем нарежьте кубиками. Обработанные фрукты обрабатываем в кастрюле, засыпаем сахаром и оставляем на ночь, чтобы из них получился сок. Если груша слишком твердая и утром не дает сока, добавьте в миску с фруктовой смесью стакан воды и поставьте на плиту. Дать закипеть, убавить огонь и варить еще около часа или чуть больше.Все это время снимаем пену с поверхности и перемешиваем. Когда он будет готов с апельсином, горячо разложите его по банкам. Он должен быть густым, ароматным и очень красивым на вид.

    С пикантным вкусом

    Попробуем по-другому приготовить варенье из груши и апельсина. Чтобы получить необычный вкус, достаточно добавить специй и немного изменить технологию приготовления.

    Помимо обычных ингредиентов (0,5 кг груш, столько же апельсинов, 1 кг сахара) вам потребуются специи — ваниль (щепотка) и корица (чайная ложка).


    Мытье и неочищенные груши нарезать небольшими кубиками. Снимите кожуру с апельсина и порежьте таким же образом. Обработанные фрукты и сахар кладем в кастрюлю и перемешиваем. Оставить, пока кусочки фруктов не перестанут давать сок. Затем добавляем специи и перемешиваем. Ставим на плиту и варим на слабом огне до закипания. Теперь снимаем пену, варим еще 15 минут и снимаем с огня. Когда остынет, снова поставить на плиту и варить до полной готовности около получаса.

    В мультиварке

    Варенье из груш с апельсинами проще всего приготовить в мультиварке.Если у вас есть эта универсальная сковорода, то можно приступать. Для этого возьмите ½ кг груш и апельсинов и килограмм сахара.

    Мои апельсины, нарезать кружочками, кожицу не снимать. Каждый круг разрезаем пополам. У груш удалить сердцевину и нарезать дольками. Сложите фрукты и сахар в чашу мультиварки и включите программу «Тушение» на полтора часа. Варенье из грушево-апельсинового дерева имеет янтарный оттенок и отменные вкусовые качества.

    Готовим за несколько посещений

    А теперь приготовим кусочки красивого джема с тонким ароматом и безупречным вкусом.Весь процесс займет в общей сложности довольно много времени, хотя сети придется потратить не более часа.

    Список ингредиентов:

    Груши тщательно вымыть, разрезать каждую пополам, вынуть сердцевину, удалить хвостик и соцветие, разрезать на полсантиметра толщиной, положить в кастрюлю с подсоленной водой, оставить на несколько минут, затем слейте воду.

    В емкость для варки налить воды и поставить на плиту. После закипания делаем огонь минимальным и постепенно добавляем сахар (по 100-150 г), постоянно помешивая.Когда весь сахар будет внутри, прокипятить еще 5 минут, затем выложить грушевый сироп. После закипания держать на огне еще 7 минут, затем снять с плиты, накрыть салфеткой или полотенцем и оставить настаиваться на 8 часов.

    После этого посуду с вареньем снова поставить на огонь, кипятить 7 минут, вынуть и снова оставить на 8 часов. Повторите действие трижды. На последнем прогоне добавьте очищенный нарезанный дольками апельсин на тонкие дольки и варите еще 25 минут. Проверка готовности, капая сироп в емкость с холодной водой.Если капля не растеклась, а вся опустилась на дно, можно выключить и снять с тарелки грушевое варенье с апельсинами.

    Но есть и другие хитрости, о которых может знать не вся хозяйка.

    Какие груши выбрать

    Для варенья лучше выбирать плоды поздних сортов с плотной мякотью. В любом случае плод не должен быть перезрелым, без повреждений, с эластичной кожицей.

    Что приготовить

    Чтобы варенье из груш и апельсинов не прилипало и не прилипало к посуде, готовить его следует в алюминиевой или медной посуде.

    Варенье из груши — одно из самых популярных зимних заготовок, позволяющее насладиться неповторимым вкусом свежей груши. Только в грушах нет кислотности, поэтому при приготовлении варенья из груш желательно добавлять яблоки или цитрусовые. Тогда вкус варенья будет гармоничным и насыщенным нежным цитрусовым ароматом.

    Как приготовить грушевое варенье с апельсином и лимоном?

    Такое варенье станет прекрасным дополнением к чаепитию в теплом кругу друзей.

    Состав:

    • груш спелых — 1000 г;
    • апельсин крупный — 1 шт.;
    • сахарный песок — 800 г;
    • лимон — 1 шт .;
    • вода — 150 мл.

    Приготовление:

    Чтобы варенье придало нужной консистенции и приобрело красивый карамельный цвет, нужно тщательно выбирать основной ингредиент — груши. Они должны быть спелыми, но не перезрелыми. Их мякоть должна быть мягкой, но достаточно плотной, чтобы кусочки груш оставались целыми в варенье, а не разваривались для каши.

    Плоды тщательно промыть, разрезать на две части, вынуть семенной ящик.Очищать груши не нужно, кожица поможет кусочкам остаться целыми. Мякоть груши нарезать средними, желательно одинаковыми ломтиками.

    Промойте апельсин и лимон под струей холодной воды и вытрите насухо. Цитрусовые нарезать кубиками с кожурой, выбросив косточки по направлению.

    Теперь в тяжелой посуде (чтобы не пригорело) варим сахарный сироп. Вскипятите воду и сразу всыпьте сахар. Сварите сироп, помешивая деревянной лопаткой, до полного растворения всех кристаллов сахара на дне.

    Теперь все нарезанные плоды отправляем в кипящий сироп и варим на очень маленьком огне. Во время варки необходимо тщательно перемешивать варенье, чтобы оно не подгорело, а также нужно удалить образовавшуюся на поверхности пену.

    Пока варенье закипает, успеваем приготовить баночки. Для этого нужно аккуратно промыть банки содовым раствором, тщательно сполоснуть и просушить. После этого их нужно сделать стерильными. Сделать это можно в обычном тазу. В таз налить воды, на дно поставить металлическую решетку, а банки поставить дном вверх.Как только вода закипит, отмечаем четверть часа и аккуратно вынимаем банки из таза.

    Через полчаса варенье готово. Его аккуратно раскладывают по банкам, стараясь, чтобы между поверхностью варенья и крышкой оставалось как можно меньше воздуха. Банки закатать крышками и, перевернув вверх дном, дать остыть. Остывшее варенье можно отправить на хранение в погреб или подвал. Приятного аппетита!


    Грушево-апельсиновый джем

    Самым вкусным и красивым считается грушевое варенье.Необычно ароматное грушевое варенье с оттенком апельсина, с светящимися на солнце прозрачными дольками груши может поразить любого. Помимо красоты и аромата, это варенье полезно для здоровья. Поэтому летом и осенью, когда груша созрела, надо делать заготовку на зиму. Вот отличный рецепт моей мамы — кусочки грушевого варенья с апельсином.

    Состав:

    1 кг. груши
    1 кг. Сахара
    2/3 стакана воды
    1/2 апельсина
    Для приготовления ломтиков грушевого джема нам понадобится спелая, но не перезрелая груша.Плоды должны быть достаточно твердыми. На варенье лучше всего подходят осенние сорта груш.
    Тщательно помою груши. Разрезать пополам, удалить сердцевину. Если кожура слишком толстая, срежьте кожуру.
    Грушу нарезать тонкими ломтиками.
    Грушу, приготовленную для варенья, залить подсоленной водой, затем эту воду слить.
    Исходя из количества груш, сварите сироп (2/3 стакана воды + 1 кг сахара на килограмм груши).
    Ломтики груши залить горячим сиропом. Варить 5-7 минут на слабом огне.
    Повязать варенье чистой марлей, выдержать 6-10 часов.
    На следующий день довести варенье до кипения, кипятить 5-7 минут и снова отставить на 6-10 часов. Повторить трижды.
    Половину апельсина тщательно промываем, а затем нарезаем тонкими дольками. В грушевое варенье добавляют апельсин.
    Варить 30 минут на слабом огне. Время от времени аккуратно помешивайте грушевое варенье.
    Сироп в готовом повидле должен быть густым и красивым.
    Чтобы проверить сироп на готовность, взять ложкой немного сиропа и капнуть на остывшую тарелку.Если сироп не растекся по тарелке, значит, наше варенье готово. Есть еще один способ: каплю грушевого варенья капнуть в стакан с холодной водой. Если капелька сразу растворилась, значит, варенье еще не готово, а если капелька благополучно дошла до дна, значит, наше варенье приготовилось.
    Готовое варенье из груш разливаем по стерильным банкам и закатываем. Также подойдут многоразовые металлические колпачки.
    Вкусные и красивые кусочки грушевого варенья с тонким апельсиновым привкусом прячем на полку, чтобы каждый мог насладиться чаем с восхитительным грушевым вареньем холодным зимним вечером.
    Из груш также можно приготовить вкусное и практичное ассорти из варенья.

    Варенье ассорти из яблок и груш

    У кого есть дача или небольшой сад, он часто сталкивается с такой проблемой, что плоды созревают практически одновременно. В такой ситуации, когда вы собрали яблоки, груши, сливы … и их нужно срочно обработать, лучшее решение — приготовить ассорти из джема. Как правило, такое варенье получается на редкость вкусным, потому что в нем смешаны и переплетаются вкусы и ароматы разных фруктов.И это его большой плюс. Второй плюс — набор фруктов может быть самым разным, что дает свободу действий. Итак, рассказываю рецепт варенья с яблоками, грушами и сливами.


    Состав:

    0,5 кг. яблоки
    1 кг. груши
    300-400 гр. спелые сливы
    1,5 кг сахара
    1,5 стакана воды
    Как я уже писал выше, состав фруктов для варенья ассорти может быть разным как по составу, так и по пропорциям.Поэтому берем имеющиеся в наличии яблоки и груши, тщательно промываем, удаляем сердцевину.
    Груши и яблоки нарезать дольками. Чтобы ломтики не потемнели на воздухе, замочите их в подсоленной воде.
    Тем временем вскипятить сироп из воды и сахара. Если фрукт сладкий, то достаточно полутора килограммов сахара; если кисло, то количество сахара увеличивают до 2 кг.
    Слить соленую воду. Подготовленные ломтики залить горячим сиропом. Варить на слабом огне 10 минут. Поднимающаяся пена удаляется.
    Выдерживают варенье 5-7 часов.За это время яблоки и груши успевают как следует пропитаться сиропом.
    Выжмите сок из спелых слив или натрите их на терке. Добавить в варенье сок или сливовую мякоть. Сливы придадут нашему джему-ассорти красивый цвет.
    Ставим на огонь таз с вареньем, варим на слабом огне до готовности.
    Разложить горячее варенье по стерильным банкам, закатать. Банки с блюдом для варенья перевернуть крышками вниз, завернуть, дать остыть.
    Храните варенье при комнатной температуре.

    Вкусное грушевое варенье с ломтиками лимона в сиропе


    Если ваша семья любит джемы и пирожные, то наверняка в тетради уже есть рецепт варенья из груши с лимоном на зиму.Не секрет, что варенье из груш с лимоном может быть настолько густым, что по консистенции сироп будет напоминать мед. И пусть вас не пугает наличие воды в составе этой консервации. Именно вода сделает сироп густым и однородным, а также поможет сахару быстрее раствориться.
    Помните, что это варенье, как и густое малиновое варенье, можно хранить как заготовку на зиму, так и просто в банке с пластиковой крышкой. Но при этом готовить и стерилизовать посуду все же необходимо.
    Ингредиенты для варенья из груши с лимоном:


    Груши — 1 кг .;
    Сахар — 1 кг .;
    Ванилин — 1/3 ч.
    Столовая вода — 200 мл .;
    Лимон — 1/2 фрукта или лимонная кислота (1/2 ч. Л.).
    Как приготовить ломтики грушевого джема:


    1. Груши для этого десерта не обязательно очищать от кожицы, а нужно удалить косточки. Итак, удалите сердцевину, хвостик и место цветения. Сама груша нарезается тонкими вкусными ломтиками.Нарезка укладывается в неэмалированную посуду.


    2. Теперь налейте воду на дно кастрюли. Так при варке грушевого варенья дольки фруктов от испарения воды размягчаются и начинают пускать сок.


    3. Сверху засыпаем весь сахар и поджигаем. Сахар сначала просто разровняйте по поверхности. Подождите, пока вода закипит, и впервые смешайте грушевое варенье с дольками лимона. Вы увидите, что в горячей воде сахар начнет мгновенно таять и образуется жидкий прозрачный сироп.Пока ему еще не будет ни цвета, ни вкуса груши. Поэтому варенье прокипятите 20 минут и отставьте, чтобы остыть.
    Вы увидите, что ломтики груш в варенье все еще белые, как будто свежие. Подождите, пока варенье полностью не остынет. Снова поставить сковороду на плиту, довести дольки груши в сиропе до кипения и варить еще 15 минут на слабом огне.


    4. Удалить цедру лимона специальной теркой. Должна получиться полная столовая ложка. Лимонный сок выжимают примерно столько же на это количество груш.Можно использовать и лимонную кислоту, если вы случайно забыли купить лимон, но тогда вкус будет не таким экзотическим. Лимонный сок добавит кислинки, а цедру приятный аромат.


    5. Теперь почти финал. Когда грушевое варенье остынет во второй раз, кусочки фруктов станут прозрачными, а сироп янтарного цвета. По старинному принципу довести массу до кипения и добавить лимонный сок и цедру лимона. Перемешать ложкой и варить десерт еще 12 минут.


    Также в стерильную банку разложите вкусное варенье из груш с лимоном и дольками янтарного цвета. Завтра, когда банки остынут, вы увидите, насколько густо в них содержимое. Приятного аппетита

    Янтарное варенье из кусочков янтаря. Пошаговый фото-рецепт приготовления зимнего повидла из целых ранеток с хвостиками

    Особенность яблонь сорта ранетка в том, что они, как правило, приносят богатый урожай. Плоды не только красивы на вид, но еще и сочные и ароматные.А повидло из ранеток на зиму необыкновенно вкусное и просто тает во рту. Есть несколько вариантов его приготовления. В том числе приготовить такое вкусное блюдо можно с помощью домашнего помощника мультиварки. Об этом расскажет наша статья.

    Рецепт повидла из ранетки: основной вариант

    Для приготовления повидла нам потребуется:

    Прежде всего, готовя повидло из ранеток на зиму, мы занимаемся обработкой самих плодов. Сначала внимательно осмотрите яблоки, удалите червей и тщательно вымойте их.После этого откинем на дуршлаг, чтобы стекала вода. Вылить в кастрюлю чистые ранетки, залить водой из расчета 2/3 стакана на килограмм фруктов. Ставим на небольшой огонь, варим 40-50 минут. По окончании варки ранетки должны стать мягкими, в этом можно убедиться, проткнув их зубочисткой.

    Когда яблоки хорошо пропарятся, то есть станут мягкими, берем металлическое сито (желательно с крупными ячейками) и протираем наши раны деревянной толчкой. Этот процесс поможет избавиться от хвостов, кожуры и семян, а варенье получится очень нежным.

    В полученный сахар добавить. Все перемешиваем в кастрюле и ставим на слабый огонь, регулярно помешивая массу. Его заминают до нужной консистенции. То есть вы можете сделать его жидким или густым — таким, который будет держать форму. В этом случае следуйте своим предпочтениям.

    Чтобы не терять время на варку варенья, мы стерилизуем банки. Когда он приобретет желаемую консистенцию, разложите по банкам. Закатать или закрыть навинчивающимися крышками, перевернуть, остудить в темном месте.Банки остыли — варенье готово. Угощайтесь!

    Еще одна вариация рецепта

    Как приготовить повидло из ранетки? Этот рецепт предполагает, что для приготовления повидла будет использоваться пюре из ранетки (килограмм) и сахарный песок (0,8-1 кг).

    Процесс приготовления происходит следующим образом. Берем наших крохотных деток, хорошенько мои, и ждем, пока стечет вода. Очищаем от ядра. Выкладываем яблоки на противень и готовим на пару в духовке при 150 градусах.Берем уже мягкие рунетки, готовим пюре, протирая их через сито или перетирая в блендере. Готовое пюре взвесить. Заливаем сахаром (из расчета килограмм пюре = 0,8-1 кг сахара), перемешиваем, доводим до кипения. Сварить пюре до такой плотности, чтобы при капании на тарелку не растекалось. Вот варенье из ранеток на зиму и готово.

    Варенье с апельсиновой цедрой и орехами

    Как приготовить повидло из ранеток? Берем:

    • кило ранетки;
    • 250 г сахара;
    • 25 г апельсиновой цедры;
    • 25 г грецких орехов.

    Тщательно вымыть яблоки. Выпекаем их в духовке и протираем через сито. Разогреваем пюре, добавляем сахар, варим, периодически помешивая, до нужной густоты. Минут за 10 до окончания варки добавить орехи (предварительно обжаренные и измельченные) и цедру апельсина. Хранится это варенье в прохладном месте.

    Варенье из ранеток в мультиварке

    Это варенье, конечно, можно приготовить и с помощью мультварки. Делается это очень просто. Яблоки чистим и измельчаем, измельчаем с помощью кухонного комбайна или мясорубки.В полученное пюре добавить сахар и оставить на полтора часа — до полного растворения. Затем хорошо перемешайте и поставьте в мультиварку. Установите режим «Поджаривание». Когда яблочная масса закипит, выберите режим «низкое давление». Через 15-17 минут выпустить пар, разложить варенье по банкам.

    Варенье с цельными фруктами

    Теперь берем яблоки очень аккуратно, раскладываем по банкам. Не забывайте: что бы вы ни закрывали, стеклянная тара всегда должна быть стерилизована.Доводим до кипения оставшийся сироп. И наполните их банками с яблоками. Его можно не закатать, а просто закрыть пластиковыми крышками. Только в этом случае его следует хранить в прохладном месте. Варенье красивого янтарного цвета с цельными плодами.

    Уловки с повидлом

    Если при варке повидла из ранеток на зиму кто-то не любит возиться с ситом, то протирать их нельзя. Вам просто нужно очистить плоды от хвостов, стеблей и семян перед приготовлением на пару. А после запаривания прокручиваем их на мясорубке.Большое преимущество этого метода — простота. Но, к сожалению, есть недостаток. Вкус варенья получается не таким нежным, но все, потому что кожура не уходит. Так что вам решать, какой из них вы выберете: сэкономить потраченное время или потерять тонкий вкус.

    Собрав щедрый урожай ранетки, можно приготовить на зиму различные виды варенья, пресервы и даже закрыть компот. Эта консервация будет радовать вашу семью всю зиму и напоминать о столь долгожданном лете.

    Яблочные ранетки прекрасно смотрятся в варенье, если оно приготовлено не из измельченных плодов, а из целых. К тому же, если приготовить их с хвостиками, то яблоки станут прекрасным украшением для запекания. О том, как приготовить целиком — основной рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе с другими фруктами) — читайте в нашей статье. Главное, выбирая яблоки, обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков глистности и так далее. А теперь можно переходить к делу.

    Варенье Ранато целиком

    Для приготовления понадобится:

    • килограмм свежих яблок;
    • 1,2 кг сахарного песка;
    • полтора стакана фильтрованной воды;
    • четверть чайной ложки лимонной кислоты.

    Яблоки перебрать, вымыть, хвостики можно обрезать, но лучше оставить. Теперь проткните каждый плод зубочисткой или спичкой в ​​нескольких местах. Из сиропа, воды и лимонной кислоты сварить сироп, он должен кипеть 3-5 минут, сняв с плиты, процедить жидкость через марлю.Влить яблоки в сироп, снова поставить посуду на огонь, довести до кипения и варить около четверти часа. Внимание! Не перемешивайте содержимое сковороды, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться. После с хвостиками (мы ранее договорились, что стебель лучше не снимать) снимаем с плиты, накрываем полотенцем и оставляем на сутки. По прошествии указанного времени снова поставить сковороду с заготовкой на средний огонь и тушить четверть часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблоко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть совсем мягкая, легко делится, а по консистенции напоминает мармелад, значит, варенье из ранеток полностью готово.Если нет, то снова поставьте отстояться, но на этот раз на 5-6 часов, а затем прокипятите. Полученный запас следует разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и другие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

    Цельное варенье из ранато с лесными ягодами и лимоном

    Чтобы получить урожай витаминов, добавьте к яблокам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона. Для приготовления понадобится:

    • 1 килограмм ранетки;
    • 200 г ягод;
    • килограмм сахарного песка;
    • половина лимона.

    Вымойте и отсортируйте яблоки, плодоножки удалять не нужно. Каждую протыкают зубочисткой или шилом в нескольких местах. С лимона вынуть косточки, мякоть вместе с кожицей нарезать кубиками, ягоды промыть и обсушить на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, засыпать сахарным песком и дать постоять 12 часов (можно оставить на ночь). Поставив посуду на средний огонь, доведите варенье до кипения, убавьте огонь до минимума и варите четверть часа.Снова оставить на 12 часов, затем снова вскипятить, только на этот раз полчаса. Немного остудить и разлить по банкам. Итак, это довольно просто и вкусно.

    Теперь выберите самый привлекательный рецепт варенья из ранетки, и зимой вам с удовольствием подадут к чаю вазу с красивыми и ароматными яблоками.

    Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — изысканное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблоки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасного аромата, привлекательны внешне, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектное украшение для тортов и выпечки.

    Как приготовить повидло из ранеток с хвостиками?

    Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и откладывают на несколько часов для пропитки. Затем прокипятите в три этапа по 10 минут с интервалом и дайте остыть.

    1. с хвостиками получится только при наличии качественных плодов.Лучше, чтобы яблоки были одного размера: они будут равномерно готовиться и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
    2. Количество сахара для сбора урожая зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берут в соотношении 1: 1, для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
    3. Для прозрачности добавьте лимонную кислоту или сок, для улучшения вкуса — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

    Повидло из маленьких ранеток с хвостиком


    Варенье из ранетки с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке.Местные хозяйки славятся диаметрами от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно замачивать. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют на сутки под гнетом, как того требует традиционный рецепт.

    Состав:

    • ранетки — 2 кг;
    • сахар — 2,5 кг;
    • вода — 500 мл;
    • лимонная кислота — 1/4 чайной ложки.

    Кулинария

    1. Проколите каждое яблоко зубочисткой.
    2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
    3. Опустить ранетки в сироп и тушить 10 минут.
    4. Яблоки накрыть тарелкой и поставить под груз на сутки, затем прокипятить 8 минут и разложить из небольших ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

    Любители простых, но не менее вкусных лакомств могут приготовить варенье из грибов с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты.При этом следует учитывать, что дикие руны намного жестче садовых, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

    Состав:

    • диких ранцев — 3 кг;
    • сахар — 3,5 кг;
    • вода — 700 мл.

    Кулинария

    1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на слабом огне 40 минут.
    2. Положите в банки.

    Желающие встретить гостей с размахом найдут рецепт варенья из райских яблок с королевскими хвостами по-королевски, ведь помимо прекрасного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехами, в которые добавляют мед и варенье К джему лакомство выпекают в духовке по старинной технологии, что делает его незабываемым, достойным самого царя.

    Состав:

    • ранетки — 1,5 кг;
    • сахар — 2 кг;
    • вода — 400 мл;
    • лимон — 1 шт .;
    • грецкие орехи — 250 г.

    Кулинария

    1. Влить сахар в воду и варить до однородной массы.
    2. Положить в приготовленные сиропы ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и тушить 10 минут.
    3. Положить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
    4. Уменьшите температуру и варите полностью прозрачное варенье в течение 3 часов.

    Варенье из хвостика с корицей


    Сладкоежкам наверняка понравится варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. В первую очередь, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность — классическое дополнение к различным яблочным десертам, нет сомнений, что варенье получится еще более ароматным.

    Состав:

      ,
    • ранетки — 1 кг;
    • сахар — 1,2 кг;
    • вода — 150 мл;
    • корица — щепотка.

    Кулинария

    1. Из сиропа и воды вскипятить сироп, положить в него измельченные ранетки и варить 7 минут.
    2. Отложить на 5 часов.
    3. Повторите процедуру дважды.
    4. На последней варке всыпать корицу и перелить прозрачное варенье из ранеток хвостиком в банки.

    Каждый рецепт ранетки из джема с хвостами имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются по сортам и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, который можно убрать большим количеством сахара.

    Состав:

      ,
    • ранетки — 1 кг;
    • сахар — 1,5 кг;
    • вода — 350 мл.

    Кулинария

    1. Растереть ранетки и бланшировать 3 минуты.
    2. Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в ранетки на 4 часа.
    3. Варить 5 минут и снова поставить.
    4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

    Отсутствие времени — не повод отказываться от ароматных лакомств, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Этот метод позволит избежать многократной термической обработки фруктов, что сократит время приготовления до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

    Состав:

    • ранетки — 2,5 кг;
    • сахар — 2.5 кг;
    • вода — 600 мл.

    Кулинария

    1. Проколите ранетки зубочисткой и бланшируйте в течение 5 минут.
    2. Сварить сироп из воды и сахара и окунуть в него ранетки.
    3. Варите фрукты 30 минут.
    4. Настаивать 2 часа и разложить по банкам.

    Варенье из цельных ранеток с хвостиками в мультиварке получится не хуже, чем в обычных блюдах. Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйкам: при традиционной кулинарии им приходилось переставлять тару с угощениями с места на место, что невозможно при работе с мультиварка.

    • Яблоки (ранет, китайское или коричное) — 1 кг.
    • Сахар — 1,2 кг.
    • Вода — 1,5 стакана.
    • Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки

    Способ приготовления

    • Шаг 1 Отсортируйте яблоки на предмет целостности и отсутствия червоточин, затем вымойте и высушите. Задницу каждого яблока протыкаем зубочисткой почти по всей длине сердцевины.
    • Step 2 Из сахара, воды и лимонной кислоты делаем прозрачный сироп.Обмакиваем яблоки в кипящий сироп. Теперь нельзя мешать яблоки — иначе они развалятся. Поливать яблоки можно только сиропом, аккуратно собирая половником по краям. Таким образом, в зависимости от размера яблок 5–10 мин. отварите их на слабом огне.
    • Шаг 3 Затем снимите замятие с огня. Сверху на сковороду устанавливаем глубокую миску, близкую по диаметру к диаметру сковороды и легкую по весу. Ставим миску так, чтобы ее дно погружало яблоки в сироп. Теперь выдерживаем сутки наше прозрачное яблочное варенье.
    • Step 4 Через сутки варенье из яблок снова варят на медленном огне еще 5-10 минут. Теперь достаем из сковороды самое большое яблоко и разрезаем его пополам. Если фрукт легко режется и по структуре напоминает мармелад, значит, наше яблочное варенье готово. Если яблоко недостаточно пропиталось сиропом, то варенье выдерживаем еще 5-6 часов и снова варим.
    • Шаг 5 Горячий джем из рыбы разливают в стерилизованные банки с завинчивающейся крышкой. Хранится такое яблочное варенье в прохладном погребе или в холодильнике.
    Приятного аппетита!

    Ранетки — это общее название очень маленьких плодов яблок. Ранетки иногда еще называют «райскими яблоками» или «дикими животными». Второе название относится к плодам, которые созревают на диких яблонях — эти деревья растут на опушках леса. Их плоды плотнее, но и ароматнее, чем у культурных садовых.

    Как приготовить варенье из ранетки — выбор фруктов

    Различные сорта мелкоплодных яблок имеют разный размер плодов.Яблоки могут быть размером с вишню, а могут — с крупную сливу. Только способ их нарезки перед приготовлением зависит от размера мелких плодов.

    Как приготовить повидло из ранетки — подготовка к варке

    Убирайте плоды с деревьев. Хорошо промойте их водой и просушите. Самые маленькие можно оставить нетронутыми и даже не удалять длинный хвост. Разрежьте на половинки или четвертинки среднего и чуть большего размера. При срезании не следует удалять косточки — они придают джему особый пряный аромат.Разотрите целые яблоки в области хвоста на глубину до самой середины. Используйте деревянную зубочистку.


    Как приготовить классическое варенье из ранетки

    Возьмите эти ингредиенты:

    • Яблоки — 2 кг.
    • Сахар — 2,5 кг.
    • Вода — 2,5 стакана.
    • Лимонная кислота — 0,5 ч. Л.

    Как приготовить:

    • Сварите сироп из воды, сахара и лимонной кислоты.
    • Готовые ранетки обмакнуть в горячий сироп и дать постоять 3-4 часа, не доводя до кипения.Чтобы сироп полностью покрыл все плоды, поставьте на них широкую фарфоровую посуду и поставьте на нее какую-то нагрузку (пол-литровую банку воды).
    • Через 4 часа переставить таз на огонь и добиться медленного кипения. Снимаем пену с варенья.
    • Готовьте варенье всего 5 минут. Не перемешивайте варенье, чтобы яблоки не потеряли целостность. Лучше взять большую ложку и, зачерпнув кипящий сироп, полить им фрукты.
    • Отложите варенье и дайте настояться 8 часов.Не забываем про блюдо с грузом.
    • Поставьте миску снова на огонь и готовьте еще 5 минут.
    • Еще раз замочить варенье на 8 часов, не доводя до кипения, а затем довести до кипения в последний раз.
    • Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками.

    Чтобы проверить готовность ранета, возьмите одно яблоко из сиропа и разрежьте его острым ножом. В правильно приготовленном варенье разрезанное яблоко по внешнему виду будет напоминать мармелад, т. Е.е. мякоть будет полупрозрачной.


    Как приготовить имбирно-лимонное варенье из ранеток

    Это варенье не только вкусно, но и очень полезно при зимних простудах.

    • Налейте в таз 200 мл воды и насыпьте 600 г сахарного песка. Сварите сироп.
    • В сироп положите четверть лимона, нарезанного ломтиками, и 1 см корня имбиря, также нарезанного. Варить имбирь и лимон в сиропе 10 минут.
    • В горячий сироп положить 1 кг мелких яблок.
    • Доведите варенье до кипения и варите 5 минут.
    • Затем действуйте так же, как и в предыдущем рецепте (восьмичасовое старение, пятиминутное приготовление, восьмичасовое старение и заключительное приготовление).


    Как приготовить повидло из ранетки на смеси фруктовых соков

    Варить это варенье так же, как и два предыдущих, но для сиропа возьмите смесь соков (яблочный — 1 стакан, апельсиновый — 1 стакан, клюквенный — 1 стакан). Сахара на 3 стакана жидкости понадобится 2.5 кг, а мелкие яблоки-ранетки — 3 кг.


    Дикие ранджеты варятся так же, как и все предыдущие. Перед тремя основными варками диких животных нужно дополнительно отварить в простой воде, пока они не станут немного мягкими. В дальнейшем из этой ароматной воды можно приготовить сироп, а его избыток можно использовать для компота.

    Вкусное яблочное варенье с дольками. Варенье яблочное с кусочками «Янтарь

    »

    Свежие спелые яблоки уже наелись, пора готовиться к зиме.Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов — это все наше любимое яблочное варенье. Закрывать на зиму очень легко, что делает такую ​​заготовку чрезвычайно доступной по цене. Можно использовать практически любое яблоко. Подойдут ваши собственные садовые яблоки, среднего размера, а иногда и кислые, или вы можете купить на рынке сладкие, выращенные в садах или даже иностранные. Яблок так много, что можно приготовить несколько разных видов варенья и больше не повторять.

    Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с прозрачными сладкими ломтиками, а можно добавить ягоды и получить ярко-красные и сочные, можно использовать крошечные ранетки или небесные яблоки.Тогда они останутся нетронутыми и будут восхитительно смотреться в сладком густом сиропе. есть много вариантов.

    Варенье из яблок готовят разными способами: быстро, с добавлением других фруктов и ягод, специй. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип приготовления сладкого угощения одинаков во всех пошаговых рецептах. Наиболее важным аспектом является правильная подготовка яблок:

    1. Их необходимо тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и вырезать семенной ящик.
    2. Если кожура очень жесткая, снимите ее тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не следует, так как именно кожа содержит максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
    3. Бланширование также можно использовать для смягчения кожи. Для этого ломтики опускают в кипяток на 3-4 минуты. Осторожно вынуть и остудить в холодной воде. Это сохраняет мякоть неповрежденной, а кожу более мягкой.
    4. Яблочный бульон не выливать. Его можно использовать для приготовления сиропа.

    Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов приготовления сладкого десерта на зиму.

    Самое легкое яблочное повидло на зиму — пошаговый рецепт

    Десерт готовится легко и просто. Несмотря на это, продукты сохраняют максимальное количество витаминов и других органических соединений, необходимых организму. Сахар — отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. Все в способе приготовления, такое яблочное варенье получится красивым и прозрачным, а большие кусочки будут очень аппетитно смотреться и просить еще во рту.

    Вам понадобится:

    • сахарный песок — 0,6 кг;
    • спелых яблок — 2 кг.

    Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонной кислоты, но только в том случае, если сами яблоки не имеют кислотности.

    Приготовление:

    1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, вынуть семенной ящик. Нарезать тонкими полосками.

    2. Смешайте в подходящей емкости с сахарным песком, перемешайте. Накройте и оставьте на кухонном столе на 2-3 часа.Как только сок выйдет, поставьте емкость с содержимым на плиту.

    3. Доведите до кипения, убавьте температуру и продолжайте готовить четверть часа.

    4. Тем временем обработайте банки и прокипятите крышки. Готовое яблочное варенье разложить по стерильным банкам, закатать и остудить.

    Прозрачное яблочное варенье с кусочками — как приготовить

    Я был бы очень удивлен, если бы вы никогда не пробовали такое варенье. Он получается ярким и прозрачным, как настоящий янтарь.Вязкий и ароматный, как мед, с красивыми полупрозрачными дольками яблока. Такое яблочное варенье одним лишь присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставить перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

    Для уборки снова используются только 2 ингредиента — плоды яблока и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное яблочное варенье дольками.

    Вам понадобится:

    • яблоки — 2 кг;
    • сахарный песок — 2 кг.

    Приготовление:

    1. Яблоки промыть, дождаться полного высыхания. Разделите сначала на 4 части, удалите сердцевину, а затем разрежьте каждую четвертинку еще на 3-4 части, чтобы получить ровные тонкие ломтики.

    2. Положите яблоки и сахарный песок в подходящую кастрюлю. Финальным слоем должен быть сахар. В этом случае дольки яблока быстрее выпустят сок и будут готовы к дальнейшей варке, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

    3. Накройте емкость с содержимым чистой тканью.Поставить в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

    4. Перелейте яблоки и полученный сироп из миски в подходящую кастрюлю. Поставьте на плиту со средней температурой. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и остудить при комнатной температуре.

    5. По истечении времени повторите процесс до нового кипения, но время приготовления увеличивают до 9-10 минут. Снова охладите.

    6. Повторите процедуру еще раз.С момента закипания рекомендуется варить 15-25 минут. Не забудьте осторожно перемешать деревянным или пластиковым шпателем, чтобы не испортить внешний вид ломтиков.

    Совет! Чем дольше длится финальная варка, тем интереснее получается оттенок готового лакомства.

    7. Разложить яблочное варенье дольками в подготовленные стерильные банки, закрыть. Хранить в холоде.

    Сладкое и пряное яблочное варенье с корицей, грецкими орехами и лимоном

    Устали от традиционного яблочного джема и хотите чем-то удивить родных и близких? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного повидла с корицей и добавлением орехов, лимона.Лакомство отличается не только вкусом и ароматом, но и витаминным набором. Многие знают, как идеально сочетаются яблоко и корица, не понаслышке, особенно если их часто запекают.

    Вам понадобится:

    • лимон — 2 шт .;
    • яблок — 2 кг;
    • сахарный песок — 0,4 кг;
    • орех грецкий — 300 г;
    • корица — 15 г.

    Приготовление:

    1. Яблоки промыть и обсушить. Удалите непригодные для еды части. Нарезать средними кубиками.В кастрюлю налейте холодную воду и растворите 0,5 ч. Опустить кубики на 1-3 минуты. Это требуется для того, чтобы кубики яблока не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

    2. Процедить через сито, всыпать сахарный песок и тщательно перемешать.

    3. Промойте и высушите лимон. Нарезать вместе с кожей на 4-6 частей.

    4. Добавьте к яблокам вместе с корицей. Поставить на плиту и довести до кипения. Продолжайте готовить 10 минут.

    5. Перебрать орехи, очистить внутренние перегородки.Поместите в горячую сухую сковороду и слегка обжарьте 8-12 минут. Главное, не пережарить и чтобы ядра не подгорели. В противном случае вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, порезать на несколько частей, но не очень мелко.

    6. Возьмите лимон. Выложите орехи. Перемешайте, продолжайте готовить, пока дольки яблока не станут прозрачными.

    7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закройте и храните.

    Вкусное варенье из яблок и груш — видео-рецепт

    Если в вашем саду созревают яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс приготовить варенье из обоих этих фруктов и получить на зиму изумительный десерт.А если они не разрастаются, то сразу бегите в магазин или на рынок и покупайте спелые плоды. Пора варить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы не забудете надолго.

    Рецепт приготовления варенья из яблок и апельсинов

    Чтобы приготовить вкусное угощение, предлагаем рассмотреть необычный рецепт. Многие знают, что в слишком сладкое яблочное варенье можно добавить лимон, что уравновесит вкус и сделает его менее приторным. Но что, если вместо лимона поставить апельсин.Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но помимо этого обладает потрясающим вкусом и ароматом. Здесь в сочетании с яблоками из апельсина получится потрясающее варенье.

    Вам понадобится:

    • яблок свежие — 1,5 кг;
    • апельсины
    • — 350 г;
    • сахарный песок — 1 кг;
    • вода — 90 мл.

    Приготовление:

    1. Цитрусовые промыть щеткой под проточной водой и дополнительно промыть кипятком.Это требуется для того, чтобы удалить воск, использованный для обработки, с поверхности цитрусовых. Продукт нарезать кубиками среднего размера. Поместить в подходящую кастрюлю, залить водой и варить до кипения четверть часа.

    2. По истечении указанного времени всыпать сахарный песок, варить 20 минут. За указанный период времени цедра апельсина станет мягче, а сироп приобретет ярко-желтый оттенок.

    3. Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и снимите семенной ящик.Нарезать кружочками. Место с апельсинами. Уменьшите температуру нагрева тарелки до минимума, варите до необходимой толщины. Время около 60 минут. Не забывайте регулярно перемешивать содержимое кастрюли.

    4. Готовое яблочное варенье разлить по стерильным банкам, герметично закатать. После остывания поставить в холод.

    Вкусное и простое яблочное варенье с орехами

    Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов.Вы можете выбрать любые орехи, которые есть у вас дома на данный момент, или даже использовать их в смеси. Это будет только вкуснее. Хотя очень многие употребляют чаще всего грецкие орехи. Я тоже попробовала этот рецепт с миндалем и фундуком и осталась очень довольна результатом. Оба этих ореха прекрасно сочетаются со сладкими яблоками.

    Вам понадобится:

    • яблоки — 500 г;
    • сахарный песок -500 г;
    • кислота лимонная — 2 г;
    • вода чистая — 200 мл;
    • любые орехи — 60 г.

    Приготовление:

    1. Плоды вымыть, обсушить, удалить гнилые и непригодные для еды места. Нарезать средними кубиками.

    2. Смешайте в подходящей кастрюле с орехами. Покрывать.

    3. Приступим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюле смешайте воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

    4. В приготовленный сироп добавить фруктово-ореховую смесь, перемешать. Добавить лимонную кислоту и варить до загустения.Вот простое яблочное варенье с орехами.

    Приготовить десерт из яблок «Белая начинка» несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию. Самая большая проблема с этими яблоками в том, что они очень мягкие и готовятся довольно быстро. Но вкус просто потрясающий, если вы видите такие яблоки, запомните рецепт и попробуйте приготовить из них повидло на зиму.

    Вам понадобится:

    • яблок «Белая начинка» — 1 шт.5 кг;
    • сахарный песок — 0,6 кг.

    Приготовление:

    1. Плоды промыть, разделить на 2 равные части, вынуть семенной ящик. Нарезать средними дольками.

    2. Поместите в подходящую емкость для готовки. Смешать с сахарным песком. Настаивать 10 часов.

    3. По истечении указанного времени поставить емкость с содержимым на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева, продолжать готовить 10 минут. Снимите с плиты, накройте марлевой салфеткой и остудите.

    4. Повторите процедуру кипячения, варки и охлаждения 2 раза. Это придает оттенку яркий янтарный оттенок.

    5. После последнего кипячения разлить яблочное варенье по стерильным банкам. Герметично закрыть.

    Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной


    По этому рецепту можно приготовить классическое яблочное варенье или с добавлением других фруктов и ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ приготовления десерта из яблок с черной смородиной.Меняется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме того, черная смородина чрезвычайно полезна, особенно при простудных заболеваниях. Такое приготовление доставит вам не только удовольствие, но и принесет пользу холодными зимними вечерами за чашкой чая.

    Вам понадобится:

    • смородина черная — 1 кг;
    • яблок — 2 кг;
    • сахарный песок — 3 кг.

    Приготовление:

    1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор.Хорошо промыть в нескольких водах. Подождите, пока стечет лишняя влага. Выложите в кастрюлю и добавьте ½ части сахарного песка. Накрыть крышкой и дать соку.

    2. Промойте фрукты. Удалите гнилые участки и семенной ящик. Нарезать средними кубиками.

    3. А пока приступим к приготовлению сладкого сиропа. Смешайте воду и оставшийся сахарный песок в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождитесь полного растворения сладких частиц. Кусочки яблок положить в горячий сироп, бланшировать 2-3 минуты.

    4. Не снимая с плиты, слить выделившийся сок черной смородины. Прогреть 5-8 минут.

    5. Затем сами ягоды варим еще 5 минут. Разложите по стерильным банкам. Герметично закрыть.

    Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

    Вкусное и полезное, что может быть лучше сладкого десерта. Ведь они не только зубы портят. Его можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

    Сливово-яблочное варенье на зиму — готовим в мультиварке

    Есть ли в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант приготовления вкусного и сочного повидла из яблок и слив.Десерт понравится и взрослым, и детям.

    Вам понадобится:

    • яблоки очищенные — 1 кг;
    • слива — 1 кг;
    • сахарный песок — 1,6 кг.

    Приготовление:

    1. Яблоки нарезать кубиками среднего размера. Сливу промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Подготовленные ингредиенты соедините в отдельной миске.

    2. Добавить сахарный песок, перемешать. Накройте тряпкой и оставьте на прилавке на 2-3 часа, чтобы выделилось достаточно сока.

    3. По истечении указанного времени поставить посуду в мультиварку и вовремя установить режим «Тушение» на 40 минут.

    4. Не закрывайте крышку, так как смесь горит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложите по чистым банкам, закройте и храните в погребе.

    Варенье из райских яблок с палочками

    Многие любят райские яблоки. Особенно вкусны и полезны десерты, приготовленные на основе x. Готовятся довольно быстро. Сами яблоки можно есть практически целиком, ведь они размером почти с вишню.

    Вам понадобится:

    • райских яблок — 600 г;
    • сахарный песок — 500 г;
    • вода фильтрованная — 250 мл;
    • лимонная кислота -2,5 г

    Приготовление:

    1. В отдельной кастрюле смешать воду с сахарным песком. Поставить на плиту, довести до кипения.

    2. Тем временем промойте и высушите яблоки. Отрежьте хвостики так, чтобы веточка оставалась не выше 2 см. Сделайте по 1 проколу на каждом яблоке зубочисткой или простой иглой.Это нужно для того, чтобы при варке кожица не лопнула.

    3. Залить приготовленный ингредиент кипящим сиропом. Установить максимальный огонь, вскипятить. Снимаем пену и выключаем плиту. Охладите варенье.

    4. Поставить обратно на плиту, добавить лимонную кислоту. Осторожно перемешайте. При желании добавьте палочку корицы. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут. Важно, чтобы варенье не слишком сильно разварилось.

    По этому рецепту яблочное варенье с дольками получается не только аппетитным, но и очень ярким.Дольки яблока приобретают янтарный оттенок благодаря особой методике приготовления. Такое варенье из янтаря из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

    Подается с травяным или белым чаем, кусочком булочки или багетом. Яблочное варенье в ломтиках успешно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любом количестве. Особенно рецепт яблочного повидла дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай со своего огорода.

    Для приготовления прозрачного яблочного джема ломтиками можно использовать любое яблоко. Я приготовила на зиму яблочное варенье дольками из сорта яблок Белая начинка, но подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: Антоновка, Слава Победителю, Амулет и т. Д. Одну порцию варенья, чтобы все яблочные дольки были одинаковыми .

    Минимальное время на варку и остывание яблочных ломтиков в сладком сиропе придает джему необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажу по порядку, как варить яблочное варенье дольками.Мы идем на кухню? Итак, добро пожаловать: яблочное варенье с дольками «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

    Состав:

    • 1 кг. яблоки;
    • 0,7 кг. Сахара.

    * Указанный вес очищенных и подготовленных яблок.

    Как варить яблочное варенье на кусочках:

    Вымойте яблоки, отмерьте необходимое количество сахара. Главное, тщательно подготовить плод, удалить все синяки и червоточины и разрезать яблоки на равные части.Чтобы яблочные дольки стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно выполнять все рекомендации, изложенные в рецепте.

    Удалите с каждого яблока серединку, нарежьте тонкими ломтиками. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру ломтиков в готовом варенье.

    Положите яблоки в миску или кастрюлю и посыпьте несколькими столовыми ложками сахара.

    Таким образом, складываем все дольки яблока, а слои присыпаем сахаром.

    Наше будущее варенье оставляем на 8-10 часов, накрыв его крышкой или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

    После того, как яблоки «пустят сок», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки пропитаются сладким сиропом.

    Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблока не приобретут янтарный оттенок.Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени нужно, чтобы приготовить яблочное варенье дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья два дня и более.

    О популярности яблок в нашей стране говорить не приходится. Есть много способов собрать этот фрукт на зиму. Яблоки маринуют, сушат, из них готовят компоты и конфитюр, варенье и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки — это, несомненно, варенье.

    Открыв банку ароматного яблочного варенья зимой, можно почувствовать терпкие и ароматные ароматы лета.Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и как вкусный самостоятельный десерт.

    Многие хозяйки часто теряются среди большого разнообразия рецептов. В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшее яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нестандартных вкусов понравятся различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

    Свойства и калорийность

    Правильно приготовленное яблочное варенье обладает массой полезных качеств.Высокая концентрация витаминов разных групп и различных микроэлементов делает его незаменимым продуктом.

    Прежде всего, яблоки богаты пектином — веществом, которое помогает выводить из организма накопленный вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение и обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

    Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р в сочетании с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волос, благотворно влияет на мышечный тонус и нервную систему. система тела.

    Яблоки — гипоаллергенный фрукт. Данная особенность позволяет разнообразить таким десертом рацион маленьких детей. А если заменить сахар фруктозой или медом, то их можно есть и диабетикам.

    Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно сказаться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, таким пациентам можно найти подходящий рецепт. Для людей с повышенной кислотностью желудка используют плоды сладких сортов, а для тех, у которых кислотность, наоборот, понижена, — кислые сорта яблок.

    Также уникальной является способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу, а в последней — токсины; в то же время они способствуют продвижению твердых масс, спровоцировавших препятствие.

    Диетологи рекомендуют использовать на десерт яблочное варенье, заменяя сладости и пирожные. Много его не съешь, поэтому углеводы не превысят нормы. А грубая клетчатка способствует правильному функционированию кишечника, что немаловажно при соблюдении диеты.

    Калорийность традиционного варенья — 265 ккал. Но это существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. Это устраняет проблему сложных сахаров — главного врага, перерабатываемого в жиры.

    Подбор и подготовка продукции

    Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не привозными, купленными в магазине. Для этой цели они мало пригодны.

    Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную консистенцию, не выкипают, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подходят для приготовления джема ломтиками.

    Если хозяйка решила приготовить по этому рецепту из мягких сортов (Белая начинка), то плоды следует брать недозрелыми.

    Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются отличные желеобразные варианты. Любителям кислого вкуса рекомендуется употреблять зеленые, не очень спелые плоды.

    Перезрелые яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и невкусными. Варенье из них тоже не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких фруктов лучше не готовить.

    Отдельно стоит поговорить о диких, райских и китайских яблоках. Они маленькие, консервированные целиком, вместе со стеблем и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

    Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта.Общее правило — яблоки нужно тщательно мыть, можно щеткой, а потом тщательно просушивать.

    При снятии кожуры стоит помнить, что значительная часть витаминов теряется. Бланширование в кипящей воде на пару минут — хорошая альтернатива. Таким же образом можно обрабатывать особо твердые сорта. Вода, оставшаяся после бланширования, используется для приготовления сиропа.

    Яблоки очищаем от сердцевины, разрезаем на кусочки одинакового размера или прокатываем через мясорубку.Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа приготовления. В некоторых случаях плод должен быть целым, не поврежденным червем. Если задача не в эстетичном внешнем виде готового изделия, то подойдут любые плоды, главное — аккуратно удалить все поврежденные части.

    Пристальное внимание необходимо уделить правильному выбору посуды для приготовления лакомств. Важны как размеры емкости, так и материал, из которого она изготовлена.Широкие раковины и миски с маленькими бортиками — хороший выбор. Варенье в них прогреется равномерно. В глубокой и узкой посуде его придется перемешивать чаще, что обязательно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

    От алюминиевых и медных тазов лучше отказаться, так как содержащаяся в яблоках кислота вступает в химическую реакцию с этими материалами. Варенье станет опасным для употребления из-за содержащихся в нем тяжелых соединений.Прекрасно подойдет эмалированная посуда, а также тара из нержавеющей стали. В настоящее время хозяйкам часто выручает чаша мультиварки.

    Современные технологии значительно упрощают кулинарный процесс, доставляя удовольствие во время готовки.

    Стоит позаботиться о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки необходимо брать вместимостью не более чем на 500 мл , иначе в готовом продукте может образоваться плесень.

    Когда все продукты и посуда готовы, можно приступить к тайне приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

    Рецепты

    Каждая хозяйка сможет выбрать рецепт по своему вкусу из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты понравятся ценителям традиций, а необычные сочетания продуктов обязательно впечатлят любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.

    «Пять минут»

    Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на подготовку к зиме. В этом случае на помощь придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья.Короткое время термообработки позволяет сохранить в ней максимальное количество витаминов и полезных веществ.

    Яблоки по этому рецепту подходят любые. Плоды могут быть слегка испорченными или помятыми. Эти участки необходимо тщательно очистить. Оставить кожуру — личное дело хозяйки. Здесь это не играет большой роли.

    Подготовленные фрукты необходимо очистить от кожуры и мелко нарезать. Метод измельчения тоже не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки.

    Для сладких сортов достаточно 600-800 грамм сахара, а для более кислых — от 1 до 1.2 килограмма на 1 килограмм яблок.

    На первом этапе готовим сироп. Для этого в сахарный песок добавляют 1 стакан воды. Затем растворите сахар на медленном огне, постоянно помешивая. Подготовленные яблоки поместить в емкость с кипящим сиропом и варить 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком приторным, можно добавить щепотку лимонной кислоты.

    После этого отложите емкость для варенья и приступайте к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье снова варят, разливают в подготовленную посуду и укупоривают крышками.

    Янтарь

    При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергоемкий. Но полученный результат с лихвой компенсирует затраченное время.

    Яблоки здесь подходят только цельные и цельные, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целы, поэтому немалую роль играет качество фруктов.

    Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивее и прозрачнее получатся дольки.

    Они обрезаны шириной около 1 см. Нарезанные плоды слоями выкладываем в эмалированную емкость, присыпаем мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара к яблокам в этой версии составляет 1: 1.

    Яблоки лучше на ночь оставить на ночь, чтобы они впустили достаточное количество сока.

    Готовую массу поставить на огонь и довести до кипения. После закипания время приготовления всего 5 минут. Затем снимите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания.Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема — утро-вечер-утро.

    Сразу в подготовленные стерильные банки вылить горячее варенье и закрыть крышками. Затем переверните их вверх дном, дождавшись, пока они остынут.

    Следует учитывать, что поллитровая банка готового продукта получается из 0,5 кг яблок.

    Яблоко-Апельсин

    Такой рецепт понравится даже тем, кто в принципе не любит яблочные заготовки.Варенье с апельсином будет иметь насыщенный яркий цвет с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

    • 1 кг яблок;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 апельсин весом 250 грамм;

    Сначала нужно профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и удалите белый подкорковый слой, придающий горечь готовому блюду. Удалите все кости и очистите перегородки.Готовое филе апельсина нарезать небольшими кубиками. Процесс несложный, но требует времени.

    После этого начинается этап приготовления яблок. Очистите плоды, очистите их от сердцевины и нарежьте одинаковыми кубиками одинакового размера. На дно таза, в которой будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Посыпать яблоки, дольки апельсинов, посыпать сахарным песком, перемешать и поставить на плиту. После закипания убавьте огонь до минимума и варите 30-40 минут, перемешивая массу каждые 5 минут.

    Варенье готово, когда сироп станет густым и вязким. Кипящий лакомство фасуем в стерильную емкость и плотно закрываем.

    «Варенье из ревеня с яблоками»

    Сладкий зимний десерт почти всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но есть и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Невероятно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

    Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

    • самые нежные черешки растения с мая до середины июня. Собранные позже стебли будут слишком жесткими;
    • в июле черешки становятся излишне кислыми из-за скопившейся щавелевой кислоты;
    • Молодые стебли длиной около 20 сантиметров идеально подходят для зимней уборки.

    Очистите 1 килограмм черешков от верхнего грубого слоя и нарежьте небольшими кусочками.С 1 лимона снять цедру тонким слоем — это несложно сделать теркой. Нарезать 300 граммов яблок. В эмалированной посуде перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

    После закипания тушить смесь на слабом огне около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Горячий джем перелить в стерилизованную емкость и закрыть.

    «Яблоко и вишня с миндалем»

    Классический рецепт с изюминкой.Очень легко приготовить. Для этого вкусного десерта вам понадобится:

    • вишня 0,5 кг;
    • 0,5 кг яблок
    • 1 кг сахара;
    • сок 2 лимонов;
    • 50 грамм миндаля.

    Отделите чистую вишню от семян, засыпьте сахаром и оставьте на день, чтобы сок стекал. Через 24 часа добавить к вишне натертые очищенные яблоки, сок лимона и после закипания варить массу на сильном огне 5 минут. Обжарить миндаль на сухой сковороде и добавить в варенье, разлить в подготовленные емкости и закрыть крышками.

    «Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

    Отличный десерт для диабетиков, который также можно использовать в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления взять:

    • 2 кг абрикосов;
    • 1 кг яблок;
    • 1 кг груш;
    • 1 стакан меда.

    Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Отделите абрикосы от косточек.Разведите мед в небольшом количестве теплой воды. Смешайте все ингредиенты и поставьте емкость на слабый огонь. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

    Повторите процесс несколько раз, пока замятие не загустеет. Разлить по стерильным банкам и плотно закрыть.

    «Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

    Варенье, приготовленное только из одной ежевики, имеет довольно специфический терпкий вкус. В сочетании с яблоками появляется мягкий вкус, насыщенный приятный аромат. Рябиновая горечь прекрасно нивелируется сладкими сортами яблони.

    • 1 кг ежевики;
    • 900 гр сладких яблок;
    • 2 кг сахара;
    • цедра одного апельсина;
    • 250 мл воды.

    На подготовительном этапе черноплодку измельчить и промыть, измельчить блендером. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Очистите яблоки и стручки от семян. Нарежьте кусочками среднего размера.

    Смешайте все ингредиенты, добавьте воды, тщательно перемешайте и тушите до загустения.Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

    «Яблочная корица»

    Яблоки с корицей — классическое сочетание во многих десертах. Сделать такое варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался сбором урожая.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг белого сахара;
    • 100 граммов коричневого тростникового сахара;
    • 1 ст. ложка цедры лимона;
    • 250 мл воды;
    • 1 палочка корицы.

    Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками. Корицу измельчить блендером, цедру лимона натереть на мелкой терке.

    В эмалированной посуде смешайте яблоки, цедру лимона, мелко нарезанную корицу и посыпьте белым сахарным песком. Варить смесь 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, хорошо перемешайте и продолжайте готовить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Разложите горячее варенье в стерилизованной таре.

    «Варенье из дыни и яблок»

    Ароматный летний аромат этого неповторимого лакомства подарит множество приятных минут зимним вечером. Не оставит равнодушным никого. Попробовав ложку этого варенья, невозможно не полюбить его.

    • яблок 0,5 кг;
    • 1,5 кг дыни;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 ч.л. цедры лимона.

    Очистите дыню, разрежьте ее пополам и столовой ложкой удалите волокна и семена.Измельчите в блендере или измельчите. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

    Измельченную дыню вместе с сахаром довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Отварить массу до медовой консистенции. Добавить дольки яблок, цедру лимона и аккуратно перемешать. После повторного закипания проварить еще 5 минут и перелить в стерилизованную емкость.

    «Яблоко-брусника»

    О полезных свойствах брусники ходят легенды.А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудой и общей слабостью организма. Состав:

    • 1 кг кислых яблок;
    • 1 кг брусники;
    • 2,5 кг сахара;
    • 2 стакана воды.

    Тщательно промойте бруснику под проточной водой. Пройдите, избавьтесь от мелкого мусора. Залейте кипятком несколько минут, затем откиньте ягоды на дуршлаг.Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нарезать кубиками.

    В подготовленную емкость налить воды, всыпать сахар, поставить будущий сироп вскипеть на среднем огне. В кипящую жидкость добавить бруснику и яблоки и дать снова закипеть. Затем убавьте огонь до минимума и варите около получаса. Разлейте загустевшее горячее угощение по банкам и плотно закройте крышками.

    «Яблоко и банан»

    Даже из такого экзотического фрукта, как банан, можно легко приготовить отличное варенье.Чистые бананы в чистом виде имеют слишком сладкий вкус, а яблоки прекрасно уравновешивают его легкой кислинкой.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг бананов;
    • 700 грамм сахара;
    • 100 мл воды.

    Очищенные и мелко нарезанные яблоки залить водой и поставить на огонь до мягкости. Пока яблоки варятся, очистите бананы и нарежьте их ломтиками. Когда яблоки будут готовы, добавьте сахарный песок и бананы. Прокипятить недолго, пока сахар не растворится, а затем измельчить ингредиенты блендером.Готовое пюре прокипятить еще минут 20 и разложить по банкам.

    «Райские яблоки»

    Среди обилия рецептов выделяется варенье из райских яблок. Маленькие цукаты не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и выпечки.

    • 1 кг яблок;
    • 1 кг сахара;
    • 1 палочка корицы;
    • 250 мл воды.

    Яблоки промыть, перебрать, хвосты оставить.Проколите плод зубочисткой в ​​нескольких местах, иначе кожица при варке потрескается.

    Приготовить сахарный сироп и отставить от плиты. Обмакнуть в него яблоки и отставить на 4 часа. Яблоки замачивают в сиропе и пускают сок.

    Снова поставить емкость на плиту, довести до кипения и варить 7 минут. Снова отложите, давая полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. На втором этапе добавьте палочку корицы.Приготовленное таким образом лакомство позволит яблокам не развариться, а сироп останется прозрачным.

    Еще одна особенность рецепта — уже остывшее варенье выкладывается по банкам.

    Каждой хозяйке хочется запастись полезными и вкусными сладостями на зиму, чтобы порадовать свою семью холодными пасмурными вечерами. Опытные повара знают, как быстро приготовить дома неповторимое варенье, которое будет храниться долгое время, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.

    • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Уменьшая его количество, вы рискуете получить ферментированное варенье, а его избыток убьет яблочный вкус.
    • Если на поверхности варенья образовалась плесень, то ее можно аккуратно удалить, а сам продукт отварить. Для хранения он не подойдет, но для начинки вполне подойдет.
    • Не спешите выбрасывать варенье из сахара. Если разогреть его в кастрюле с горячей водой, десерт вернется в первоначальный вид.
    • Яблоки собирать в сухом виде, не в дождливую погоду. В противном случае плоды, впитавшие влагу, сделают пищу водянистой.
    • Перемешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево — это натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкусовые характеристики. Такое варенье не будет окисляться, что возможно при контакте с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься во время переноски.

    • Помешивая варенье, держите ложку выпуклой стороной вверх.Это позволит вам нежно прикоснуться к кусочкам фруктов, не повредив их внешний вид.
    • Обязательно регулярно собирайте накипь, которая образуется на поверхности во время приготовления. Ваше варенье останется чистым.
    • Заполните банки до краев. Это поможет предотвратить попадание внутрь бактерий, способных испортить готовый продукт.
    • Во избежание перепада температур горячее варенье наливайте в горячую стерилизованную посуду, а холодное — в остывшую.
    • Переверните скрученные банки вверх дном, чтобы полностью остыть.Их лучше хранить в темном прохладном месте, таким образом значительно повышается сохранность.

    При стерилизации тары существует ряд тонкостей. Для начала банки необходимо тщательно промыть и проверить на наличие сколов и трещин, а затем приступить непосредственно к самому процессу стерилизации.

    • В микроволновке. Очень быстрый и удобный способ дезинфекции. В банки налейте чистую фильтрованную воду, ее будет достаточно, если она закроет дно на 2 см.Установите мощность микроволн 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипячения будет выделяться пар, который продезинфицирует стеклянную тару.
    • В духовку. Метод тоже очень простой, хотя занимает немного больше времени. Промытые банки поставьте в духовку. Подожгите их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
    • На пару. Самый старый и проверенный метод. Набрать воду в кастрюлю, установить на нее металлическое сито, а на сито — бидоны вверх дном.Стерилизация займет около 15 минут.

    О том, как приготовить необычное варенье «Яблочный шедевр», смотрите в следующем видео.

    У меня было приключение с этим яблочным вареньем. Я варил дважды. Но благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно делать, чтобы приготовить отличное прозрачное яблочное варенье с кусочками. А секрет здесь очень прост — яблоки. Все дело в яблоках! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы купите крепкие, но не приземленные яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить мой неудачный опыт, потому что впервые у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно непрозрачными дольками.Если взять мягкие и нежные яблоки, они перекипят и у вас не получится ломтиков. Так что выход один — брать Антоновку или Семеренко, проверенные веками. Они помогут свершиться волшебству — дадут достаточно сока и сохранят форму.

    Прозрачное яблочное варенье готовится из кусочков серии «пять минут». И принцип подготовки к нему такой же, как и к любой другой «пятиминутке». То есть яблоки заливают сахаром, дают сок и затем варят, но не один раз, а четыре-пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными.Собственно, это все, что вам нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту пошагово (а я обычно так и делаю), то все ниже описано очень подробно.

    • Яблоки (в идеале Антоновка) — 1 кг,
    • Сахар — 600 г.

    Способ приготовления прозрачного яблочного джема с кусочками

    Итак, приступим. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семенами и затем нарежьте кружочками толщиной не более 5 мм.

    Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на 8 часов.Больше не советую — верхний слой яблок может побледнеть и эти сушеные дольки больше не будут залиты сиропом — хотя бы год варить (проверил, так что поверьте на слово).

    Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти полностью. Почему-то это меня очень удивило. Но понятно, что ягоды дают много сока, а яблоки выглядят такими плотными. Какое-то чудо!

    Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного бульканья и замечаем время — ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить.Не советую мешать яблоки, иначе мягкие еще нежные дольки могут помяться или порваться. Сковороду можно слегка встряхнуть (слегка, чтобы не обжечься!), Можно силиконовой лопаткой разогреть ломтики. В общем, относитесь к джему осторожно

    Оставляем варенье на 8 часов. Затем снова ставим на огонь, снова доводим до кипения, снова убавляем огонь и снова варим 5 минут.

    Оставляем еще на 8 часов (правда, третью и четвертую закипку можно отложить — хорошо отваренные в сиропе яблоки не испортятся, поэтому варила где-то за 12-14 часов и все получилось).Готовим еще раз в уже знакомом нам режиме.

    И после восьмичасового перерыва готовьте в четвертый раз. В прошлый раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье стало янтарным. Ломтики яблока были уже полностью прозрачными. И, что самое главное, довольно плотный. То есть они отлично держали форму, словно цукаты в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! На вкус кисло-сладкий. Очень вкусно! Однозначно стоит потраченного на это времени. Не рекомендую экспериментировать с «быстрыми» рецептами.Либо они предназначены для каких-то мега-продвинутых кулинаров, либо они далеки от правды. Старый, проверенный годами надежный рецепт дал ожидаемый результат. Нежно люблю это варенье. Никакой другой не может сравниться с ним.

    Варенье из яблок прозрачное с дольками

    Время поздних сортов яблок. Настоящий хит — варенье с прозрачными дольками.

    Рецепт яблочного повидла имеет определенные тонкости, не соблюдая которых, мы получим обычное варенье с кусочками, отваренными в пюре (ну не варенье, а что-то вроде варенья).Вкусно, конечно, но для разнообразия хочу другой результат. Хочется настоящее прозрачное, как стекло, янтарное яблочное варенье — в нем есть своя прелесть: вкус яблок более насыщенный, а цвет более насыщенный.

    Прозрачное яблочное варенье с кусочками приготовить несложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовится в три этапа с интервалом 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблока. Также важно выбрать «правильные» яблоки.Поздние сорта подходят с твердыми (крепкими) плодами, дольки которых не крошатся, а только пропитываются сиропом. И обратите внимание: чем тверже и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут ломтики!

    Ингредиенты

    • На 1 кг яблок вам понадобится 0,7–1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкие блюда вам нравятся.

    Как приготовить яблочное варенье дольками

      Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, получившиеся части нарезать дольками 0.Толщиной 5-1 см, каждую можно разрезать еще на две части, если яблоко большое.

    Также необходимо правильно выбрать кастрюлю. Для варенья многие используют алюминиевую посуду, ведь в ней плоды быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае приготовления «пять минут». В такой кастрюле нельзя долго хранить варенье, потому что алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных в приготовлении вредных веществ. Поэтому исключаем алюминиевый поддон.

    Положите яблоки слоями в кастрюлю подходящего размера, экономно посыпав каждый слой сахаром.

    Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока, чтобы приступить к варке.

    Поставьте сковороду на средний огонь, доведите сироп до кипения, дайте вариться 5 минут. Не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не покрывает их полностью, вы можете только слегка выжать их ложкой, чтобы они оказались в сиропе.Важно, чтобы яблоки ни разу не перемешали во всем варенье, чтобы ломтики не деформировались.
    Снимите кастрюлю с огня, накройте и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Так будут выглядеть ломтики после первой варки и остывания.

    Снова довести варенье до кипения, варить 5 минут, остудить (снова не менее 6 часов). После второго кипячения ломтики еще больше пропитаются сладким сиропом.

    Осталось яблоки отварить последний раз.И вот повидло готово. Вы можете разложить его по чистым стерилизованным банкам и закатать или закрыть крышками. Банки готовятся с учетом того, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая банка варенья.

    Часто в это яблочное варенье добавляют немного молотой корицы или варят с ванилью, что делает вкус еще ярче.

    Как и большинство препаратов, дольки яблока хранят дольками в затемненном прохладном помещении.

    Яблочные дольки

    Пошаговый рецепт приготовления яблочного повидла дольками с фото

    Итак, приступим к приготовлению:

    Яблоки тщательно вымойте, переложите на бумажное полотенце, дайте высохнуть.

    Затем нарежьте яблоки кружочками, переложите их в чистую емкость и залейте каждый слой сахаром.

    Дайте яблокам постоять в сахаре 10 часов.

    По истечении указанного времени емкость с яблоками поставить на огонь и варить 10 минут.

    Дать повидло постоять еще два часа, снова вскипятить и так же проварить еще 10 минут. Вот и все, такого вкусного яблочного варенья с кусочками вы еще не пробовали!

    Видео-рецепт Варенье из яблок с дольками

    Варенье из яблок прозрачные дольки

    А мы расскажем, как готовится яблочное повидло с прозрачными дольками, рецепт этого яблочного лакомства просто неприлично прост!

    Итак, для приготовления варенья по этому рецепту вам потребуется:

    Состав:
    яблок — 1 кг;
    сахар — 700 грамм.

    А теперь приступим к работе:

    1. Яблоки вымыть, середину удалить и нарезать дольками.
    • Переложите дольки яблока в кастрюлю и добавьте сахар в каждый слой. Дайте яблокам постоять всю ночь.
    • Затем положить дольки яблока с сахаром на огонь, дать закипеть, убавить огонь и варить пять минут, не перемешивая варенье.
    • Выключите огонь и дайте яблокам постоять до утра.
    • Затем снова прокипятите угощение пять минут и оставьте настаиваться до вечера.
    • Вечером варить повидло еще 15 минут, затем разлить по банкам, закрыть крышками и опустить в подвал на хранение. Вот и все, вкусные прозрачные дольки яблока готовы!

    Наслаждайтесь удовольствием!

    Нарезанное яблочное варенье — излюбленное домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции похож на желе, а целые яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая банка такого варенья прослужит не дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест.Янтарный сироп и волшебный аромат сохранят частичку лета и поднимут настроение в холодное время года. Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки, ломтиков вареного яблока, можно украсить торты и пироги. Причин сделать этот десерт на зиму очень много, к тому же он очень и очень простой.
    Прозрачное яблочное варенье с дольками можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка. Основная задача — сохранить дольки в целости, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном.Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться. Без лимона из мякоти яблока выйдет не повидло, а повидло (суть повидла в целых кусках, а точнее красивых дольках). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кислые. У меня семеренка кислая, но и из Антоновки можно приготовить не менее вкусное угощение. Хотя варенье из золотого или фудзи тоже будет отличным. Цвет яблок, как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие, вам понадобится меньше сахара, чем указано в ингредиентах рецепта.Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классическим и широко используется. Кроме корицы к яблоку хорошо подходит целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Помимо лимона в варенье можно добавить дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. По ссылке вы найдете и другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок с дольками.

    Состав:

    • 2 кг яблок;
    • 1,5 кг сахара;
    • 1 крупный лимон;
    • 3 ст. воды.

    Как приготовить прозрачное яблочное варенье ломтиками

    1. Тщательно промойте лимон губкой, чтобы удалить слой воска, покрывающий его, чтобы продлить срок хранения. Лимон нарезать небольшими полукольцами.

    2. Выложите ломтики в глубокую сковороду.

    3. Залейте лимон сахарным песком.

    4. Влейте воду и поставьте сковороду на средний или слабый огонь, чтобы сахар не подгорел.

    5. Тем временем нарезать яблоки дольками, удалить семена и стебли. Можно оставить кожицу, с ней кусочки лучше сохранят форму. А в коже содержится много полезных веществ.

    Яблоко на 80% состоит из воды. Остальное — это органические кислоты, углеводы и клетчатка. Плоды содержат витамины A, C, E, минералы (особенно железо), пектин, дубильные и дубильные вещества.Красные яблоки слаще, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварения. В зеленых яблоках больше железа; они полезны при анемии. А зеленые фрукты помогают переваривать тяжелую пищу.

    6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим минуту и ​​снимаем с плиты.

    7. В другую большую кастрюлю складываем яблоки. В нем мы приготовим янтарное лакомство. Чтобы варенье не подгорело, желательно использовать тару без эмали; хорошо подойдет сковорода из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием.Охладите сироп минуту и ​​полейте яблоки.

    8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пропускали сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

    9. На следующий день открываем и видим: яблоки начали сок. У некоторых кусочков кожица потемнела, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

    10. Поставить сковороду на огонь, довести до кипения, сразу вынуть и отправить остывать.Яблоки варить нельзя — горячие ломтики могут сломаться и превратиться в пюре. Чем короче время приготовления, тем красивее варенье. Если нужно перемешать, мы делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие плоды слишком хрупкие. Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Густеет масса благодаря содержащемуся в яблоках пектину. Иногда при варке джемов, мармеладов и варенья в смесь отдельно добавляют пектин для достижения нужной консистенции.

    11. Ломтики яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доведите варенье до кипения и снимите с плиты. Ждем охлаждения.

    12. Посмотрите: ломтики стали прозрачными, варенье загустело, значит, все сделали правильно. Снова доведите смесь до кипения.

    13. Осторожно разлить горячим по стерилизованным банкам.

    14. Стерилизованные крышки закатать, баночки нельзя заворачивать и переворачивать.Заготовку хорошо хранить всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте небольшие банки.

    15. Яблочное варенье с янтарным вкусом на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

    Ломтики яблока стали прозрачными, по вкусу чем-то напоминают мармелад.

    А на фото ниже видно, насколько густым стал остывший сироп благодаря пектину.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *