Высокоаллергенные продукты: Высокоаллергенные продукты • Как вылечить аллергию – список продуктов и меню питания

Содержание

список продуктов, что можно кушать

В последнее время проблема аллергии вышла на первый план, и причины этого заключаются в воздействии отрицательных внешних факторов на организм человека. В связи с ухудшением экологической обстановки, аллергические реакции возникают не только у детей, но и у взрослых. Таким людям необходима гипоаллергенная диета, которая поможет избежать обострений. По статистике, около 2% людей со всего мира нуждаются в таком питании.

Для чего необходима гипоаллергенная диета?

Каждому человеку, который имеет склонность к пищевой аллергии, приходится соблюдать гипоаллергенную диету. В противном случае ее проявления будут усиливаться, что создаст опасность для здоровья и даже жизни. Итак, что дает гипоаллергенная диета? Преимущества такого вида питания для аллергиков заключаются в следующем:

  • уменьшение поступления веществ, на которые организм реагирует сыпью и другими проявлениями;
  • возможность обнаружить аллергены, в результате чего в будущем удастся обезопасить себя от них, ограничив поступление в организм;
  • помогает избавиться от симптомов аллергии без использования медикаментозных препаратов;
  • восстанавливает работу пищеварительной системы;
  • насыщает организм полезными компонентами и витаминами;
  • выведение аллергенов из организма.

При несоблюдении гипоаллергенной диеты люди, склонные к аллергическим проявлениям, могут столкнуться с массой неприятных симптомов. К ним относятся высыпания на коже, зуд, покраснения. Не исключены и более серьезные осложнения, такие как отек Квинке и анафилактический шок, которые грозят смертью.

Особенности рациона аллергиков

Пищевая аллергия проявляется после употребления определенных продуктов. Заболевание вызывает симптомы в виде покраснений на коже, зуда, отеков. Самым опасным симптомом является анафилактический шок. Чтобы избежать подобных проявлений, необходимо придерживаться специальной диеты, исключив из меню продукты-аллергены.

На заметку! Поскольку у каждого человека могут проявляться симптомы аллергии на разные продукты, что зависит от индивидуальных особенностей организма, врачи рекомендуют таким людям вести дневник аллергика. В нем следует записывать употребленные блюда и реакцию на них.

Чтобы точно определить, на какой продукт аллергия, необходимо полностью исключить все аллергены из рациона, а потом постепенно по одному вводить каждый, наблюдая за реакцией.

Правила питания

Люди, соблюдающие гипоаллергенную диету, должны придерживаться следующих правил:

  • В сутки необходимо употреблять 130 г белка, такое же количество жиров, 200 г углеводов.
  • Суточная норма составляет примерно 2 800 ккал.
  • В ежедневное меню нужно включить овощи и фрукты, соки, поскольку в них содержится большое количество витаминов.
  • Желательно ограничить потребление соленой и копченой пищи.
  • При покупке готовых соусов и приправ необходимо подробно изучать состав, а еще лучше – делать их в домашних условиях.
  • Несмотря на ограничения, рацион должен быть полноценным и обогащать организм всеми необходимыми компонентами.

В гипоаллергенной диете все продукты условно подразделяются на 3 большие группы:

  1. Высокоаллергенные (мед, клубника, продукты с красителями и прочее) – от них нужно полностью отказаться;
  2. Среднеаллергенные (бобовые, арбузы, картофель и другие) – необходимо ограничить их количество:
  3. Низкоаллергенные (ряженка, зеленые овощи, зелень и прочее) – входят в меню.

На заметку! Многих интересует вопрос: можно ли употреблять бананы при гипоаллергенной диете? Этот фрукт входит в группу среднеаллергенных продуктов питания, поэтому его потребление рекомендуется ограничить, особенно в период обострений. Полностью исключать бананы из рациона нет необходимости.

Список запрещенных продуктов

При строгой гипоаллергенной диете запрещено употреблять животные белки, которые содержатся в молочных продуктах, мясе, рыбе. При более щадящем питании нужно ограничить количество этой пище. В отдельных случаях разрешается съесть морскую рыбу (хек и другие).

Также нужно исключить жареные, копченые блюда. Соль усиливает воздействие аллергенов, поэтому по возможности следует ограничить и ее потребление. В покупных тортах, пирожных и других кондитерских изделиях содержится много красителей и консервантов, которые вызывают аллергические реакции. Усугубляет симптомы кислая и острая пища: она раздражает слизистую оболочку желудка и нарушает пищеварение.

К природным аллергенам относятся фрукты и овощи красного цвета. Также не рекомендуется употреблять грибы.

Список запрещенных продуктов при гипоаллергенной диете:

  • икра рыбы, морепродукты, речная рыба;
  • молоко;
  • йогурты с наполнителями;
  • приправы, кетчуп, соусы;
  • копченые продукты;
  • колбасные изделия;
  • твердые сыры;
  • желтки яиц;
  • консервы;
  • маринады;
  • красные овощи и фрукты;
  • изюм, курага;
  • шоколад;
  • кондитерские изделия;
  • грибы;
  • какао, сладкие напитки с газами, кофе;
  • орехи;
  • мед;
  • щавель, сельдерей.

Таким образом, список продуктов-аллергенов достаточно широк.

Что можно кушать?

Чтобы избежать обострений, необходимо употреблять продукты, содержащие клетчатку и крахмал. Они легко расщепляются в пищеварительных органах и не вызывают раздражения.

Можно ли употреблять хлеб при гипоаллергенной диете? Этот продукт включен в ежедневное меню аллергика. Но желательно, чтобы он не был сдобным.

Что ещё можно кушать при гипоаллергенной диете? Список разрешенных продуктов представлен ниже.

  • нежирные кисломолочные продукты;
  • нежирная мясо и птица;
  • нежирная рыба;
  • субпродукты;
  • рисовые, гречневые, кукурузные хлебцы;
  • масла растительного и животного происхождения;
  • овощи не красного цвета;
  • чернослив, сушеные яблоки;
  • овсяная, рисовая, перловая, манная каша;
  • фрукты зеленого, желтого и белого цвета;
  • несдобный хлеб;
  • макаронные изделия;
  • сухое печенье;
  • компот, морс, некрепкий чай, отвар шиповника;
  • вода минеральная без газов.

Гипоаллергенная диета для детей по Адо

Популярным аллергологом А. Д. Адо была разработана специальная диета для детей, склонных к аллергическим реакциям. Она результативна при различных видах аллергии. Диета по Адо подходит маленьким детям, которые имеют наследственную предрасположенность к данному заболеванию – атопический дерматит. В период обострения и после него на 2 недели устанавливаются ограничения на продукты-аллергены, овощи и фрукты ярких цветов.

После гипоаллергенной диеты постепенно следует вводить запрещенную пищу в рацион малыша, наблюдая за реакцией. А. Д. Адо рекомендует вводить по одному продукту в неделю, поскольку аллергия может проявиться не сразу, а спустя несколько дней. Что касается детей до 3 лет, им вообще запрещено давать еду из группы высокоаллергенных.

Списки разрешенных и запрещенных продуктов для детей по гипоаллергенной диете представлены в таблице.

Запрещенные продукты Разрешенные продукты
Цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины и прочие) Говяжье мясо
Орехи Супы на овощном иди вторичном говяжьем бульоне, с крупами
Рыба и блюда из нее (филе, рыбные бульоны, икра, рыбные консервы и другое) Сливочное и растительное масло
Шоколад Картофель
Птица (курица, утка и прочие)
Каши
Копчености Кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша, творог)
Кофе Зелень
Специи и приправы Огурцы
Соусы Яблоки в запеченном виде, арбуз
Острые и горькие овощи (хрен, редька, редис) Чай
Баклажаны, помидоры Компот
Яйца Несдобный хлеб
Грибы
Цельное молоко
Сдоба
Клубника, дыня, земляника, ананас
Мед

Примерное меню на неделю

Ниже представлено примерное меню на неделю для аллергиков:

Понедельник

  1. Завтрак: гречневая каша, яблоко, чай.
  2. Второй завтрак: капустный салат, чай.
  3. Обед: овощной суп, говяжьи фрикадельки, вермишель, компот.
  4. Ужин: винегрет, кефир, несдобная булка.

Вторник

  1. Завтрак: вегетарианский плов, чай.
  2. Второй завтрак: галетное печенье, ряженка.
  3. Обед: овощной суп, картофельное пюре, говядина отварная, компот.
  4. Ужин: творожная запеканка, чай.

Среда

  1. Завтрак: овсяная каша, отвар шиповника.
  2. Второй завтрак: запеченное яблоко.
  3. Обед: щи постные, тефтели, чай.
  4. Ужин: вермишель, кисель.

Четверг

  1. Завтрак: манная каша, чай.
  2. Второй завтрак: творожный пудинг, отвар шиповника.
  3. Обед: овощной суп, тушеная капуста, компот.
  4. Ужин: макароны по-флотски, чай.

Пятница

  1. Завтрак: перловая каша, яблоко.
  2. Второй завтрак: овощной салат с растительным маслом, чай.
  3. Обед: суп гречневый постный, картофель отварной с мясом, чай.
  4. Ужин: пирог яблочный, компот.

Суббота

  1. Завтрак: рисовая каша, чай.
  2. Второй завтрак: творог, отвар шиповника.
  3. Обед: вегетарианский борщ, овощной салат, отварное мясо, компот.
  4. Ужин: картофельное пюре, кефир.

Воскресенье

  1. Завтрак: вермишель, чай.
  2. Второй завтрак: винегрет, компот.
  3. Обед: суп на овощном бульоне, котлеты мясные на пару, чай.
  4. Ужин: ряженка, ватрушка с творогом.

В основе гипоаллергенной диеты лежит сбалансированное питание, которое, несомненно, полезно для работы всего организма. Исключив копчености, жареное, соленое, жирное и острое, можно не только снизить риск появления аллергических реакций, но и сбросить лишний вес, наладить обменные процессы, восстановить работу ЖКТ.

Таблица аллергенных продуктов


Таблица предназначена для родителей малыша, которые начинают вводить прикорм. Таблица показывает какие продукты являются наиболее аллергенными , какие — наименее. Однако, стоит помнить, что все хорошо в меру. Если неаллергенную пищу давать ребенку в избытке, то и на нее может появиться аллергия.

 

Рекомендуемые пищевые продукты Употреблять с осторожностью Высокоаллергенные продукты (рекомендуется исключить)
Прочее
  • Кукурузное или оливковое масло
  • Чай (не крепкий)
  • Жевательная резинка
  • Орехи
  • Халва
  • Мед
  • Квас
  • Уксус
  • Майонез
  • Перец
  • Горчица
  • Чеснок
  • Корица
  • Желток яиц
  • Макаронные и мучные изделия
  • Грибы
Углеводы
  • Хлеб с отрубями не сдобный (пшеничный и черный не сладкий)
  • Сушки простые
  • Крекеры
  • Сухое печенье
  • Сухари
  • Зефир
  • Пастила
  • Мармелад яблочный (в небольших количествах)
  • Шоколад
  • Кофе
  • Какао
  • Торты с кремом
  • Сдобный хлеб
  • Пряники
  • Мороженное
Рыба
  • Судак
  • Треска
  • Хек
  • Жирные сорта рыбы (красная и белая)
  • Рыбные консервы
  • Икра (красная и черная)
  • Другие морские продукты
Мясо
  • Говядина паровая, вареная
  • Кролик
  • Индейка
  • Конина
  • Нежирные сорта свинины (в отварном и тушеном виде)
  • Вареные колбасы
  • Сардельки и сосиски
  • Субпродукты (печень, почки).
  • Курица
  • Куринный бульон
  • Утка
  • Гусь
  • Свинина
  • Баранина
  • Телятина
  • Копченые колбасы
  • Деликатесы
Ягоды
  • Белая смородина
  • Крыжовник
  • Белая черешня
  • Брусника
  • Черника
  • Черная и красная смородина
  • Клюква
  • Арбуз
  • Земляника
  • Клубника
  • Малина
  • Облепиха
  • Виноград
  • Вишня
Фрукты
  • Яблоки (зеленые)
  • Слива и чернослив
  • Белая черешня
  • Груши (зеленые)
  • Черника
  • Сухофрукты (сушеные яблоки, чернослив)
  • Персики
  • Абрикосы
  • Дыни
  • Цитрусовые
  • Красные яблоки
  • Хурма
  • Гранаты
  • Все тропические фрукты (киви, фейхоа, манго, папайя, ананасы и др.)
  • Консервированные соки, компоты
  • Сухофрукты (изюм. курага, финики, инжир)
Овощи
  • Картофель (вымоченный 10–12 часов)
  • Капуста белокочанная
  • Петрушка
  • Укроп
  • Листья салата
  • Кабачки
  • Патисоны
  • Свежие огурцы
  • Шпинат
  • Зеленый салат
  • Капуста цветная
  • Капуста брюссельская
  • Бобовые
  • Зеленый горошек
  • Репа
  • Тыква
  • Брюква
  • Помидоры
  • Томатный соус
  • Редис
  • Семена подсолнечника
  • Баклажаны
  • Свекла
  • Морковь
  • Красный и зеленый перец
  • Щавель
Крупы
  • Гречка
  • Геркулес
  • Рис (вымоченный)
  • Перловка
  • Манная крупа
  • Пшеничная крупа
  • Крупа Артек
Молочные продукты
  • Кисломолочные продукты
  • Сливочное масло
  • Не острые сорта сыра
  • Пресное молоко
  • Простокваша
  • Ряженка
  • Сливки
  • Сметана
  • Детские сливочные сырки
  • Плавленный сыр
  • Острый сыр со специями

Такая вот таблица аллергенных продуктов — рекомендуем руководствоваться при введении прикорма для малышей


полезные и вредные продукты, диета и советы

Одним из самых распространенных вариантов недуга является пищевая аллергия. Особый рацион, состоящий в основном из максимально нейтральных продуктов, позволит определить, на что именно возникает реакция. К такой еде относятся светлые и зеленые овощи, крупы, постные овощные супы, салаты и нежирное мясо, такое как говяжья вырезка или филе птицы. Соблюдение особого меню не позволит избавиться от аллергических реакций навсегда, однако снизит риск возникновения обострений и увеличения длительности развития симптомов.

Основные продукты-аллергены

К сожалению, список продуктов, которые могут стать катализатором нежелательной реакции, достаточно широк. В первую очередь необходимо обратить внимание на цвет и вкус пищи. Ярко-красные, оранжевые, бордовые, а также кислые, сладкие и острые продукты питания должны быть исключены из рациона.

опасные продукты при аллергии

Забудьте про промышленные сладости, печенья, консервы. Лучше готовить всю еду дома, чтобы всегда быть уверенным в ее качестве и составе. Наглядная таблица с перечислением нежелательных продуктов имеет следующий вид:

Овощи
Томаты
Тыква
Свекла
Баклажаны
Брюква
Морковь
Сладкий перец
Щавель
Фрукты и ягоды
Цитрусовые
Персики
Абрикосы
Дыни
Красные яблоки
Хурма
Гранаты
Тропические фрукты
Клубника
Земляника
Малина
Вишня
Молочные продукты
Молоко
Сливки
Плавленый сыр
Сыр со специями или плесенью
Жирные сорта сыров
Мясо и рыба
Свинина
Баранина
Копчености
Колбасы и сосиски
Рыбные консервы
Икра
Морепродукты
Сладости
Шоколад
Варенье
Мармелад
Торты с кремом
Мороженое
Пряники
Халва
Мед
Напитки
Кофе

Какао
Сладкие газировки
Квас
Крепкий чай

Также необходимо полностью исключить из рациона все пряности и соусы и постараться сократить потребление соли.

Особо опасные и вредные продукты при аллергии

Особенную опасность представляет алкоголь, кофеин, кислые и яркие фрукты, все виды морепродуктов, а также соления, консервы и все продукты промышленного производства с красителями и консервантами в составе. Следует максимально сократить, а лучше и вовсе отказаться от их употребления. 

Гипоаллергенные продукты

гипоаллергенные продукты

Аналогично запрещенным категориям, есть и таблица разрешенных продуктов, не опасных при возникновении или существующей склонности к аллергии.
Овощи
Картофель
Белокочанная капуста
Цветная капуста
Кабачок
Листья салата
Огурцы
Шпинат
Укроп
Фрукты и ягоды
Зеленые яблоки
Сливы
Белая черешня
Белая смородина
Бананы
Груши
Черника
Молочные продукты
Кефир
Сливочное масло
Нежирные сыры без добавок
Простокваша
Ряженка
Мясо и рыба
Конина
Филе курицы
Филе индейки
Нежирная говядина
Треска
Судак
Печень
Сладости
Сушки
Крекеры
Печенье
Сухари
Зефир
Пастила

 

Рацион ребенка в случае регулярного возникновения пищевых реакций не сильно отличается от взрослого. Так как организм является растущим и развивающимся, особенно важно следить за сбалансированностью меню: ежедневно должны потребляться питательные вещества всех видов, и белки, и жиры, и углеводы. Правильный рацион облегчит жизнь малыша и позволит ему забыть о серьезных неприятных обострениях.

Чем облегчить состояние

Существует несколько народных рецептов натуральных антигистаминных средств. К таким рецептам относятся травяные и ягодные отвары.

  • Настой ромашки, приготовленный из расчета 200 мл воды на 1 чайную ложку сухой ромашки. Над горячим настоем следует проводить ингаляции длительностью 10-15 минут. Когда настой остынет, следует принимать его по 1 столовой ложке несколько раз в день.
  • Отвар из соцветий калины, приготовленный из расчета 250 мл воды на 1-2 чайные ложки сухих соцветий. Вторую ложку калины можно заменить чередой. Полученный отвар разделить на три части и употребить в течение дня утром, днем и вечером.
  • Настой из листьев крапивы, приготовленный в пропорции 1 ложка сухих измельченных листьев на стакан кипятка так же обладает антигистаминными свойствами.

Особенности диеты при аллергии

Переход к гипоаллергенному питанию осуществляется в несколько этапов, каждый из которых должен быть выполнен последовательно. Если Вы знаете точно, какая пища вызывает реакцию, то сразу же откажитесь от ее употребления. Также выполните указанные этапы.

  1. Необходимо провести 1-2 дня голодания на воде. Ежедневно необходимо выпивать не менее 2 литров чистой питьевой воды комнатной температуры. Такой «вход» позволит подготовить организм к постепенному поступлению продуктов из рациона лечебного питания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед началом голодания!
  2. На третий день включите в питание каши на воде, овощные супы без пассировки и масла, а также хлебцы из муки твердых сортов. Питаться только этими продуктами следует около 3-4 дней. Если реакции на кожу или слизистые не последовало, то смело переходите к следующему этапу.
  3. На заключительном этапе введите в рацион нежирные сорта мяса и птицы, разрешенные овощи и фрукты, некрепкий зеленый или белый чай, несладкие сухари и сушки. Придерживаться такого перечня продуктов следует не менее 2-3 недель и только потом можно разнообразить рацион разрешенными ягодами и кисломолочными продуктами.

Да, такую диету, особенно ее начало, сложно выдержать, однако Вы почувствуете легкость и станете лучше выглядеть, избавившись от пары лишних килограммов.

Что есть при обострениях

В случае обострения необходимо придерживаться минимально скудного рациона, желательно, чтобы все продукты из разрешенного списка были белого цвета. К таким продуктам относится рис, цветная капуста, яблоки и груши без кожуры, овес, куриная грудка, нежирный творог. В некоторых случаях помогает двухдневное голодание на воде, однако такой прием запрещен, если Вы страдаете хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язвенная болезнь.

Вывод

Гипоаллергенная диета является не прихотью, а жизненной необходимостью. Индивидуальные особенности организма диктуют свои условия, зачастую идеальный рацион может быть подобран только лишь с участием профессионального специалиста, врача-диетолога. Лучше вас ваш организм не знает никто, следите за его реакциями и будьте отзывчивы, а также внимательны к тому, что вы едите.  


Самые аллергенные продукты

Не первый год ученые и медики спорят о том, прочему аллергия становится все более распространенным заболеванием. Наверное, виной тому многие факторы — и ухудшение экологии, и изменение технологии производства пищевых продуктов, и употребление слишком большого количества лекарств и всевозможной химии. Склонность к аллергии передается генетически. Это означает, что аллергиков будет становиться все больше.

Одним из наиболее распространенных аллергенов считаются пищевые продукты. Некоторые из них обладают особенной аллергенностью, и представляют опасность для детей и взрослых, склонных к аллергии.

Перечень наиболее аллергенных продуктов

Сразу следует внести ясность: аллергия и непереносимость продуктов — не одно и то же. Непереносимость связана с отсутствием ферментов, необходимых для усвоения того или иного вещества, недостатком их или с изменением ферментной структуры. Аллергия же развивается, когда организм воспринимает безопасные вещества как враждебные и начинает с ними бороться. Наиболее часто встречается непереносимость лактозы молочных продуктов и глютена, входящего в состав зерна. Настоящая аллергия на молоко и зерновые тоже имеет место. Разобраться, что именно происходит с вашим организмом, может только специалист.

Кроме того, необходимо учитывать, что приведенные ниже сведения — не аксиома, а всего лишь статистические данные о том, какие продукты вызывают аллергию чаще других. Неадекватную реакцию могут вызывать изредка даже самые низкоаллергенные продукты.

  • Рыба и рыбная икра, черная и красная. Морепродукты тоже входят в этот список.
  • Мясо. Самым аллергенным сортом считается говядина, курятина, гусятина, наименее аллергена баранина и мясо индейки.
  • Куриные яйца, особенно белок.
  • Коровье молоко и продукты из него. Кисломолочные продукты менее аллергены, чем цельное или сгущенное молоко.
  • Зерно: пшеница и мучное, гречка, овсянка, наименее аллергены рис и перловка.
  • Дрожжи и все продукты, в которых они есть.
  • Шоколад и какао.
  • Мед.
  • Орехи, особенно арахис. Строго говоря, арахис относится к бобовым растениям, поэтому аллергия на арахис может привести к расширению списка за счет гороха, бобов, сои, чечевицы.
  • Овощи: свекла, морковка, редька, томаты, хрен.
  • Ягоды и фрукты: клубника и земляника лидируют, от них почти не отстают цитрусы во главе с лимоном. В списке также нашлось место для малины и черной смородины, облепихи, вишни, винограда, инжира. Вообще аллергию часто вызывают экзотические плоды, не произрастающие в регионе проживания аллергика.

Замечено,  что сахар и алкоголь усиливают вероятность аллергии. Если ограничить потребление углеводов и алкоголя, то аллергия развивается гораздо реже.

Вероятность реакции зависит и количества употребленного продукта. Пяток ягодок клубники может и не дать реакции, а если съесть сразу 2 кг, то аллергия появится даже у здорового человека.

Кроме того, иногда аллергию вызывают нежелательные компоненты пищи:

  • антибиотики и гормоны, которыми кормили коров или кур;
  • химикаты, которыми обрабатывали растения от вредителей;
  • пряности, консерванты, красители и другие химические вещества, входящие в состав;
  • плесень, скрывающаяся в продукте.

Необходимо помнить, что во время приступов аллергии организм приходит в полную боеготовность и может ответить аллергической реакцией практически на любой продукт, даже если ранее этот же продукт никакой особенной реакции не вызывал. Поэтому во время обострения болезни рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты и не вводить в рацион новых продуктов, особенно сразу в большом количестве.

Низкоаллергенные продукты

Аллергия – наиболее распространенное заболевание, с которым сталкивается хотя бы раз в жизни каждый житель нашей планеты. В большинстве случаев заболевание проявляется в раннем детстве и может быть вызвано несколькими факторами.

Сегодня науке известны пищевая аллергия, аллергия на пыльцу и цветение, на шерсть животных, на домашнюю пыль и бытовую химию. Распространенной причиной кожных высыпаний и зуда чаще всего является пищевая аллергия. На протяжении десятилетий медицинскими специалистами разрабатывается и постоянно дополняется список низкоаллергенных продуктов.

Существует классификация продуктов питания, согласно которой они делятся на повышенную, среднюю и низкую степень алергенности.

Высокоаллергенные продукты

• цельное молоко,

• шоколад,

• кофе,

• яйца птиц.

К списку высокоаллергенных продуктов также относятся:

• цитрусовые,

• морепродукты,

• жирные сорта мяса и птицы,

• дыня,

• хурма,

• клубника,

• земляника,

• малина,

• ананас,

• томаты и морковь.

С осторожностью следует относиться также к мясу птицы (а именно курицы), говядине, бобовым, черной смородине и клюквы. Молочные продукты, гречневая крупа, соя и вишня также могут привести к проявлению аллергической реакции. Следует отметить, что внешнее проявление заболевания чаще всего происходит в случае накопления большого количества аллергена в организме.

Низкоаллергенные продукты

Низкоаллергенные продукты – ряженка, кефир, натуральный йогурт, нежирные сорта мяса и рыбы, хлебцы, зелень, растительное масло, сушеные яблоки и груши, перловка, овсяная и рисовая крупа.

Употребление таких продуктов, как шпинат, листья салата, капусты, огурцов, кабачков и патиссонов также не принесет вреда людям, страдающим пищевой аллергией.

К употреблению запрещены:

• копчености,

• консервация,

• пряности,

• газированные напитки (особенно сладкие и с пищевыми красителями),

• жевательные резинки,

• карамельки и мармелад.

Опасность предоставляют все продукты, с содержанием пищевых добавок, ароматизаторов и красителей. С осторожностью следует относиться к блюдам восточной кухни и экзотическим фруктам.

Определить пищевой аллерген помогают аллергопробы, которые проводятся в специализированном отделении медицинского учреждения. Определить аллерген самостоятельно также возможно, однако данный процесс может занять не одну неделю. Для этого необходимо постепенно убирать из рациона питания продукты высокой и средней аллергенности до полного исчезновения аллергических проявлений.

Аллергия у детей

У малышей в возрасте до года заболевание чаще всего связано с искусственным вскармливанием и введением первого прикорма. Устранить проявление аллергии поможет перевод ребенка на гипоаллергенную детскую смесь и правильный ввод прикорма. При первых проявления аллергии следует незамедлительно обратиться за квалифицированной медицинской помощью.

При грудном вскармливании пищевая аллергия может проявиться вследствие употребления кормящей женщиной высокоаллергенных продуктов. Устранить аллергию и ее проявления в данном случае поможет корректировка рациона питания кормящей матери. В период грудного вскармливания лучше воздержаться от употребления овощей, фруктов и ягод красного или оранжевого цвета, жаренных, копченных и острых продуктов.

Большинство педиатров в качестве первого прикорма рекомендуют использовать однокомпонентные овощные пюре. К низкоаллергенным продуктам детского питания относятся пюре из кабачков и патиссонов, а также цветной или брюссельской капусты. Овощные пюре следует вводить постепенно, добавляя прикорм 1 раз в день в конце основного кормления. Объем прикорма в первые дни не должен превышать 1 чайной ложки.

Приготовить пюре можно самостоятельно или же использовать специальные детские консервы, которые можно найти на полках супермаркетов, детских магазинов и аптек. Фруктовые пюре и соки вводятся в рацион питания ребенка по рекомендации врача.

Лечебное питание при аллергии

Употребление низкоаллергенных продуктов позволит сделать ежедневное меню разнообразным и питательным. Лечебную гипоаллергенную диету рекомендуется строго соблюдать на протяжении 7-10 дней в случае аллергических проявлений, в дальнейшем меню аллергика можно разнообразить овощными супами и запеканками, кисломолочными продуктами, ягодами и фруктами.

Существует множество рецептов, которые помогут разнообразить меню даже с минимальным набором низкоаллергенных продуктов. В летнее время в рацион питания аллергика можно включить запеканку из кабачков, тушеные кабачки, капустные котлеты, овощное рагу, запеченные яблоки и груши. Кроме того, не следует полностью исключать из рациона питания высокоаллергенные продукты. Допускается их употребление в небольшом объеме не более 1-2 раз в неделю.

Снижаем аллергенность продуктов

Правильная обработка продуктов, используемых при приготовлении пищи, поможет снизить их аллергенность. Так, для снижения аллергенности картофеля его необходимо предварительно мелко нарезать и замочить в холодной воде на 12-14 часов (воду необходимо периодически менять). Такая предварительная обработка клубней картофеля поможет удалить максимальное количество крахмала и нитратов. Замачивание круп на несколько часов в холодной воде также позволит очистить их от возможных ядохимикатов и вредных веществ, используемых при их выращивании.

Мясо свинины, баранины, говядины, птицы и рыбы следует отваривать в 2 бульонах, первый бульон рекомендуется слить после закипания. Такая обработка мяса позволит устранить следы лекарственных препаратов, которые могли быть использованы для лечения животного или ускорения его роста. Рацион питания аллергика должен включать в себя блюда, приготовленные на пару, запеченные или отварные.

Список высокоаллергнных продуктов.Наконец нашла. — запись пользователя Татьяна (FLORAL1) в сообществе Питание от года до трех в категории Меню для аллергичных детей

Всем привет. Надеюсь кому-то данный список поможет.Просто я долго искала исчерпывающий и понятный список того, что можно, а чего нельзя ребёнку при аллергическом дерматите.Сегодня посетили отличного врача, который дал нам отличную консультацию как вылечить ребёнка от постоянных высыпаний. Лечение поможет или нет посмотрим,а вот список, как по мне, то что надо:

Высокоаллергенные продукты, кот. нужно исключить как минимум на неделю:

-Молоко

- Морепродукты

-Рыба

-Икра

-Яйца

-Бобовые

-Грибы

-Орехи

-Мед

-Кофе,какао,шоколад

-Овощи,фрукты красного и оранжевого цвета

-Тропические фрукты

-Бульоны, маринады, солёные и острые блюда,консервы, пряности

-Продукты, содержащие красители и консерванты

-Газированые напитки, квас

-Квашенная капуста

-Редька,редис

-Ветчина,сосиски

-Алкогольные напитки))))(вот это класс)

Ограничить:

-Сметана

-Хлебобулочные и макаронные изделия высшего сорта

-Манная крупа

-Кондитерские изделия,сладости

-Сахар,соль

Разрешено:

-Кисломолочные продукты(кефир,творог)

-Крупы(гречневая,кукурузная,рисовая,овсяная)

-Овощи и фрукты зеленой и белой окраски

-Супы(вегетарианские овощевые, крупяные)

-Мясо(нежирные сорта говядины,свинины,филе индейки,цыплятв отварном, тушеном виде,в виде паровых котлет)

-Хлеб пшеничный 2-го сорта, ржаной

-Напитки (чай,узвар)

Неплохой список. Говорит, что никаких компромисов при диете.Что нужно один раз сделать как положено, потом будет легче. Надеюсь кому-то будет полезно.

Если у кого-то есть рецепты для детей аллергиков, буду очень благодарна.

гречневые котлеты вегетарианские

Степень аллергенности основных продуктов

Продукты высокой степени аллергенности


Фрукты и ягоды:
авокадо, ананасы, апельсины, дыня, ежевика, виноград, гранаты, грейпфруты, земляника, малина, манго, мандарины, апельсины, киви, облепиха, лимоны, клубника, хурма, смородина черная, яблоки — красные сорта, дыня.

Овощи и зелень: морковь, свекла, томаты, болгарский перец, грибы, сельдерей лук, редис, редька, баклажаны.

Мясные и рыбные продукты: мясо курицы, гуся, утки, бульоны: мясные, рыбные и грибные, ветчина, копчености, колбасные изделия,

Рыба и рыбные продукты: рыба, икра, морепродукты,

Молоко и молочные продукты: цельное коровье молоко, яйца молоко, куриные яйца, йогурты, кефир фруктовый, ряженка, сыры, особенно ферментированные и мягкие сорта типа адыгейского или сулугуни, т.е. непастеризованные.

Другие продукты: какао, капуста квашеная, кремы, майонез, горчица, мед, мороженое, орехи, чеснок, шоколад, маринады.

Хлебо-булочные изделия, злаки: пшеница, сдобное тесто, торты

Напитки: квас, кофе, какао, газированные напитки, сахар.

Детям-аллергикам следует избегать употребления сосисок, мясных консервов для завтрака, колбас, пирожков, подливок, плавленых сыров со злаковыми наполнителями, пшеничных хлопьев, проросшей пшеницы, хлеба из пшеничной муки, блинов, вафель, пирогов, тортов, пирожных, запеканок, пудингов, шоколадных леденцов.

Пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы или консервирующие средства. Так, например, ароматические добавки встречаются в жевательной резинке, замороженных фруктах и овощах.

Продукты средней степени аллергенности

Фрукты и ягоды: бананы, брусника, вишня, клюква, голубика, смородина красная, черника, шиповник, клюква, персики, абрикосы, арбуз, курага.

Овощи: картофель, перец зеленый, светлая фасоль, бобы, горох, соя.

Мясо: говядина, постная свинина, ягненок, индейка.

Злаки: гречка, кукуруза, овес, рис, ячмень, пшено, ржаной хлеб

Молочные и кисломолочные продукты: сливочное масло, козье молоко.

Продукты низкой степени аллергенности


Фрукты и ягоды:
груша – зеленые и белые сорта, крыжовник, сливы — желтые сорта, смородина белая, финики, черешня — белая и желтая, чернослив, яблоки кисло-сладкие, миндаль.

Овощи: брокколи, зеленый горошек, кабачок, капуста белокочанная, огурцы, патиссоны, репа, салат, тыква (светлых тонов), фасоль зеленая стручковая, цветная капуста, шпинат, петрушка, укроп.

Кисломолочные продукты.

Мясные продукты: тощая баранина, постная свинина, кролик, конина.

Напитки: минеральная вода без газов, соки из фруктов и ягод указанных в разделе № 1 без сахара и других добавок.

Злаки и другие продукты: перловка, пшено, растительное масло (подсолнечное, оливковое и др.), топленое масло, фруктоза, чай.

Внимание! У каждого ребенка-аллергика должен быть свой список аллергенных и неаллергенных продуктов.

Степень аллергенности основных продуктовСтепень аллергенности основных продуктов

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о