Все из кабачков на зиму обалденные без стерилизации: Страница не найдена — Домашний Ресторан

Содержание

Кабачки как грибы на зиму: самые вкусные рецепты заготовок

Кабачок – уникальный в своей нейтральности овощ. Он не имеет яркого вкуса и цвета, поэтому, соединяясь с другими овощами или травами, впитывает их аромат и соответственно меняет свой оттенок. Кабачки, приготовленные по определенной технологии, даже можно перепутать с лесными грибами. Что очень приятно, так как стоимость кабачков намного ниже, чем у грибочков. А если законсервировать кабачки впрок в сезон их созревания, то вы получаете и выгоду и необыкновенно аппетитную закуску. Для такого случая, у меня сохранились от бабушки простые и очень вкусные рецепты заготовки на зиму: кабачки как грибы, которыми я с удовольствием поделюсь.

Закатки лучше делать из плотных кабачков среднего размера. Так они будут больше похожи на грибы – немного волокнистые, но нежные и сочные.

Наверное, одним из самых простых способов консервирования, является маринование овощей. Этот рецепт позволит вам быстро приготовить кабачки со вкусом грибов и хранить в банках при комнатной температуре.

Рецепт маринования кабачков в банках, как грибы

Возьмите:

  • Кабачки среднего размера без семян – 3 кг
  • Морковь – 3 шт.
  • Чеснок – 2 головки
  • Петрушка и укроп – по 1 пучку
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 50 г
  • Черный перец молотый – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 100 мл
  • Уксус 9% — 100 мл

Сначала помоем все подготовленные овощи. Срезаем с кабачков и моркови кожуру, чистим чеснок.

Кабачки нарезаем кубиками, морковь – кружками, зелень – очень мелко. Чеснок выдавим через чеснокодавку.

Овощи и все остальные продукты смешиваем в большой миске и оставляем мариноваться при температуре кухни. Должно пройти 3 – 4 часа.

Раскладываем кабачки по чистым банкам (обычно я беру четыре 1 литровые), сверху наливаем жидкость из миски и прикрываем прокипяченными крышками.

Для стерилизации ставим банки в удобную кастрюлю, где уже лежит полотенце и налита теплая вода. После начала кипения ждем 20 минут. Аккуратно достаем баночки и закручиваем крышки.

Совет хозяйке: Во время стерилизации следите за тем, чтобы кипящая вода не попадала на крышки и не поднимайте крышки с банок, чтобы не нарушить необходимый температурный режим.

Чтобы закатать очень вкусные кабачки «под грузди», нужно взять подросшие плотные плоды. Только тогда они будут практически неотличимы от волокнистых грибных ножек. Делюсь простым и проверенным рецептом без стерилизации готовой закрутки.

Кабачки «Под грузди»: рецепт без стерилизации

На 3 литровые банки:

  • Кабачки – 1,8 кг
  • Укроп – 6 веток
  • Чесночинки – 9 шт.
  • Гвоздика – 6 соцветий
  • Черный перец горошком – 15 шт.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Кипяток – около 2 литров
  • Соль – 4 ст.л.
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Столовый уксус – 125 мл

У кабачков снимаем кожуру и убираем из середины мякоть с семенами. Отмеряем необходимый нам вес. Режем их кусочками 2х2,5 сантиметра, чтобы были похожи на ножки груздей.

Хорошенько промываем укроп.

В чистые банки кладем поровну веточки укропа, чеснок, гвоздику, горошины перца, лаврушку, а сверху – кабачки.

Заливаем в банки кипяток на 10 минут. Сливаем его в кастрюлю, снова доводим до кипения и возвращаем его в кабачки на такое же время.

Теперь еще раз сольем воду и поставим кипеть с солью, сахаром и уксусом до их полного растворения. Готовый маринад разольем по банкам. Крышки прокипятим и закатаем.

Переворачиваем банки дном вниз и укутываем на сутки.

Если вы не знаете, как закрыть кабачковые консервы с грибным вкусом без уксуса, да еще и без стерилизации, используйте этот вкусный рецепт. По ощущениям будете кушать грибы с морковкой. Это способ заготовки точно понравится и взрослым, и деткам.

Обалденные кабачки, как грибы с морковкой на зиму

Для трех пол-литровых баночек:

  • Кабачки без семечек – 1 кг
  • Морковь – 300 г
  • Чеснок – 5 зубцов
  • Зелень укропа – 50 г
  • Рафинированное растительное масло – 100 мл
  • Лимонная кислота – ¼ ч.
    л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Молотый перец – 0,5 ч.л.

Помойте и очистите кабачки, морковку, чеснок. Укроп промойте в нескольких водах для удаления всех загрязнений.

Нарежьте мякоть кабачков кубиками по 2 см, а морковь – сначала кружками по 0,5 см, а затем каждый кружок – на четвертинки. Укроп и чеснок нашинкуйте очень мелко.

Все овощи уложите в кастрюлю. Туда же масло, лимонку, сахар, соль и перец. Перемешайте и пусть маринуется около трех часов.

По истечении времени, ставьте кастрюлю на плиту, доводите до кипения и дальше варите на медленном огне минут 20.

За это время простерилизуйте банки и крышки.

Раскладывайте горячие кабачки по банкам и закатывайте.

Как закрывать зрелые кабачки со вкусом грибов, чтобы они всегда получались удачными, научила меня бабушка. Среди ее проверенных рецептов был и тот, что готовился с томатной пастой. А чтобы приготовить овощи без уксуса, заменяем его на лимонный сок. Эта аппетитнейшая закуска особенно хороша с черным хлебом или картофелем.

Кабачки со вкусом грибов с томатной пастой «Удачные»

Для получения около 3,5 литров заготовки:

  • Кабачки крупные плотные – 3 кг
  • Чеснок – 2 головки
  • Укроп – 1 пучок
  • Петрушка – 1 пучок
  • Томатная паста – 70 г
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый – 1 ст.л.
  • Постное масло – 10 ст.л.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.

Замочите пучки зелени на 20 минут в прохладной воде, затем промойте в проточной. Обсушите и мелко нарежьте.

Чеснок очистите, промойте и выдавите через пресс.

У кабачков удалите кожицу и семена. Нарежьте кусочками в 1,5 сантиметра толщиной.

В большой емкости соедините овощи и остальные ингредиенты из рецепта. Хорошо вымешайте сразу, и перемешивайте каждые полчаса из следующих трех часов маринования, чтобы кабачки пропитались ароматом и поменяли цвет.

Прокипятите 700 мл банки и металлические крышки к ним. Подготовьте кастрюлю, чтобы стерилизация прошла успешно – на дно положите полотенце и налейте немного теплой воды.

Раскладывайте по баночкам овощную смесь. Жидкость, выделившуюся из кабачков, распределите по банкам равномерно. Прикройте крышками.

Установите банки в кастрюлю и долейте воды до плечиков банок. Доведите воду до кипения и, уменьшив температуру плиты до минимального бурления, стерилизуйте кабачки 15 минут. Доставайте аккуратно. Закатывайте.

Совет хозяйке: Не укутывайте банки, а просто оставьте их остывать перевернутыми. Так овощи не потеряют упругость и схожесть с грибами будет больше.

Чтобы маринованные кабачки стали еще больше похожи на грибы, приготовьте их с грибной приправой. Она усилит вкус закуски и определить, что это овощи, сможет не каждая хозяйка. А уж гостям это точно не удастся.

Закуска из кабачков с грибной приправой

 

Чтобы получить 4 пол-литровые банки, возьмите:

  • Кабачки молоденькие с недозрелыми семенами – 1,5 кг
  • Свежий укроп – 100 г
  • Сахар – 75 г
  • Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
  • Грибная приправа – 1,5 ст. л.
  • Подсолнечное рафинированное масло – 0,5 стакана
  • Уксус 9% — 0,25 стакана

Так как я беру молодые кабачки, то очищать их не нужно – только помыть и срезать края.

Укропчик также нужно хорошо промыть.

Кабачки режем удобными кусочками, укроп – мелко.

Все составные рецепта смешиваем в одной посуде и оставляем для маринования при температуре кухни на 4 часа. Если грибная приправа содержит соль — солить не нужно. Если не содержит, то добавьте граммов 30 каменной или поваренной соли.

Совет хозяйке: Если у вас не получилось закатать уже замаринованные овощи сразу – можно оставить еще на пару часов в холодильнике. Откладывать консервирование на большие сроки не рекомендую, так как уксус имеет свойство «выветриваться» и вкус заготовки ухудшится.

Далее стерилизуем банки и крышки. Раскладываем в них кабачки и будем стерилизовать прикрытые банки в большой кастрюле. Для 500 мл баночек потребуется 12-15 минут времени бурления воды.

Достаем банки и укупориваем.

Оставляем остывать в перевернутом виде.

Засолка кабачков «под грибы» не сложная и не занимает много времени, особенно, если готовим без стерилизации. Подобрав правильные компоненты и соблюдая пропорции, вы узнаете, как сделать грибную закуску без грибов. Консервация по этому рецепту – всегда удачная.

Как засолить кабачки под грибы – удачный рецепт

Потребуется:

  • Кабачки – 1,5 кг
  • Морковь – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Болгарский перец красного цвета – 2 стручка
  • Чеснок – 20 зубцов
  • Кинза – 5 веточек
  • Соль – 35 г
  • Сахар – 125 г
  • Масло – 70 мл
  • Уксус 6% — 80 мл

Сначала нужно хорошо промыть кинзу, обсушить и мелко порубить.

Овощи помыть, почистить, у перцев и кабачков убрать семена.

Кабачки режем брусочками размером 3 см на 1,5 см, морковку, луковицу и перец – соломкой, чеснок – дольками.

Перемешиваем весь состав продуктов в кастрюле. Настаиваем под крышкой 3 часа.

Выставляем плиту на среднюю температуру, кипятим 10 минут, выкладываем в стерилизованные банки и укупориваем стерильными крышками. Обычно получается закрыть 2,3 — 2,5 литра закуски.

Совет хозяйке: Для консервации закусок из кабачков я подбираю баночки объемом не больше литра. Кроме того, что их удобно в последствии (после откупоривания) держать в холодильнике, для таких размеров можно подобрать емкости с резьбой и закрывать их железными закручивающимися крышками. Герметичность при этом, в сравнении с крышками, закатанными ключом, не уменьшается.

Используйте эти вкусные рецепты заготовок на зиму: кабачки как грибы, и ваши кулинарные труды всегда будут оценены на «отлично». Вы получите удовольствие сами и доставите его своим гостям.

Посмотрите видео приготовления кабачков, похожих на грибы.

Овощное ассорти на зиму без стерилизации.

Ярко и вкусно!

Приготовить овощное ассорти на зиму – рецепт проще, чем кажется! Ассорти можно готовить из разных овощей: из помидор, огурцов, кабачков, лука. Все что найдется на грядке! Маринуем овощное ассорти на зиму без стерилизации в банке. Маринад  для овощного ассорти получается вкусный, сладковатый в меру и не слишком соленый – самое то! Как закрыть на зиму овощное ассорти, чтобы было вкусно? Смотрите рецепт с пошаговым фото и подробным видео:

Ингредиенты на одну 1,5 литровую банку:

  • помидоры – 2 штуки ;
  • огурцы – 3 штуки;
  • кабачок – 0,5 штуки;
  • луковица – 0,5 штуки;
  • сладкий перец – 0,5 штуки;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • зонтик укропа – 1 штука;
  • перец черный и душистый горошком – 6-8 штук;
  • уксус 70%  — 1 чайная ложка.

 

Маринад для овощного ассорти:

  • вода – 1 литр;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • соль – 1 столовая ложка.

 

Маринованное ассорти на зиму из овощей без стерилизации видео:

Кабачки на зиму без стерилизации

  • В этом сезоне так уж получилось, что я не законсервировала ни одной банки огурцов, и чтоб как-то наверстать упущенное, я решила заготовить кабачки. Этим рецептом я пользуюсь уже не один год и по несколько баночек заготавливаю всегда. Рецепт очень прост и не потребует каких-то особых навыков. Особенно радует то, что кабачки не требуют стерилизации. Кабачки, конечно же, лучше выбирать молодые, без зрелых семян. В зимне-весенний период такие кабачки станут прекрасной закуской ко многим блюдам.

  • Для приготовления маринованных кабачков на зиму без стерилизации подготовить продукты из списка. Расчет продуктов — на 2 литровых банки.

  • На дно чистых банок выложить нарезанный лист хрена. Крупного листа на две банки будет достаточно. Положить по листу малины, зубчики чеснока и по 3 колечка красного острого перца. Семена из перца я не удаляла. Также добавить по паре стеблей укропа или по зонтику.

  • Нарезать кабачки кружочками толщиной 8-10 мм. Покупала кабачки в магазине, и они все же оказались с семечками, но не очень развитыми, такие в принципе подойдут, хотя лучше совсем молоденькие.

  • В банки плотно сложить кружочки кабачков.

  • Вскипятить в кастрюле достаточное количество воды, чтоб хватило на 2 заливки. Сразу залить кабачки кипятком на 15 минут. Банки прикрыть жестяными крышками.

  • Далее первую воду из двух банок слить в кастрюлю и сразу же в банки залить свежий кипяток. Оставить на 7 минут. На первой воде приготовить маринад. Добавить в него сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и зерна горчицы, кипятить пару минут, в конце влить уксус.

  • Воду из банок слить в раковину и сразу же залить кабачки кипящим маринадом. Закатать банки с помощью закаточного ключа.

  • Банки перевернуть дном вверх и накрыть чем-нибудь теплым. Оставить в таком виде до полного остывания.

  • На зиму кабачки без стерилизации можно оставить при комнатной температуре в кладовке.

  • Вкусных вам осенних заготовок!

  • Салаты из кабачков на зиму

    Низкая калорийность и нежный, тонкий вкус сделали кабачки одним из моих самых любимых овощей. Умелые хозяйки готовят из кабачков разнообразные закуски и соленья. Эти овощи фаршируют и запекают. Кроме того, готовят салаты из кабачков на зиму — пальчики оближешь! Рецептами приготовления таких вкусных зимних салатиков я и хочу поделиться с вами в этой статье.

    Салат из кабачков и огурцов на зиму

    Во многих зимних салатах можно встретить такое сочетание, как огурцы и кабачки. В этом рецепте я расскажу, как приготовить на зиму нежный салатик из огурцов и кабачков. Такое вкусное остренькое блюдо станет хорошим подспорьем для любого зимнего застолья.

    В состав салата входит множество различных ингредиентов, что свидетельствует о наличие в нем витаминов и питательных веществ. Но при этом все ингредиенты содержат минимум калорий, поэтому это блюдо явно не навредит фигуре.

    Продукты:

    • Кабачки – 1,4 кг;
    • Молоденькие огурчики – 1,5 кг;
    • Небольшие помидорки – 1 шт.;
    • Морковь– 1 шт.;
    • Чесночок – ½ шт.;
    • Соль – ст. л.;
    • Зелень;
    • Сахар – 200 г;
    • Паста томатов – 200 мл;
    • Масло – 2 ст. л.;
    • Кислота (уксуса) – ½ ч. л.

    На заметку хозяйке: если тереть морковь на слишком мелкой терке, из моркови перестанет выделять сок. А морковный сок в этом классическом рецепте является важным компонентом.

    1. Приготовление салатика с кабачками и огурцами начинается с предварительной подготовки ингредиентов блюда. Я промываю хорошенько огурчики и кабачки, а затем очищаю их от кожуры.
    2. Затем режу овощи ровненькими кубиками небольшого размера.
    3. Морковь также мою и чищу, а затем тру на средней терке.
    4. Зубчики чеснока также я очищаю от шелухи и меленько нарезаю пластинками.
    5. Выкладываю в эмалированную тару все подготовленные овощи и перемешиваю. Затем добавляю к ним сахар и соль, пасту томатов, чесночок и масло.
    6. Готовую смесь ставлю на медленный огонь и тушу после закипания 40 — 45 минут, не забывая периодически перемешивать.
    7. После сорока минут тушения можно добавлять к овощам меленько нашинкованную петрушку и укроп. Держу на медленном огне еще пятнадцать минут. Затем я снимаю заготовку с плиты. В конце вливаю уксус.
    8. Я перекладываю салат в предварительно стерилизованные баночки еще в горячем виде. Затем закатываю их под крышку и ставлю в тепло до полного остывания.

    Салатик можно кушать уже через сорок минут. Вкусно и полезно!

    Салат из кабачков на зиму без стерилизации – пальчики оближешь

    «Пальчики оближешь» — так называется салат с кабачками на зиму, способом приготовления которого я хочу с вами поделиться.

    Естественно, салат из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» каждая хозяйка готовит по своему рецепту: с баклажанами, морковью, томатами и т.д. Вариаций продуктов, входящих в заготовку, огромное количество. Я предложу вам свой вариант.

    Составляющие заготовки:

    • Цуккини – 2 кг;
    • Томаты – 500 г;
    • Зелень;
    • Сладкий перчик – 300 г;
    • Плоды моркови и лук – по 400 г;
    • Масло – 125 мл;
    • Соль – ст. л.;
    • Паста из томатов – 100 г;
    • Чесночок – ½ шт.;
    • Сахар – ¼ стакана;
    • Уксус – 2 ст. л.

    В толстостенную кастрюльку я наливаю немного масла и ставлю ее на плиту.

    1. Пока маслице греется, займусь овощами. Первоначально необходимо нарезать репчатый лук перышками и обжарить его в кастрюльке до золотистого цвета.
    2. Затем предварительно очищенные плоды моркови я шинкую на крупной терке и засыпаю ее к луку. Поджариваю около десяти минут, не забывая систематически мешать.
    3. Следующий ингредиент – болгарский перчик. Очистив овощи от семян, я нарезаю его тоненькими полосочками. Добавляю к остальным ингредиентам в кастрюльку.
    4. Затем перехожу к помидорам. Если томаты жесткие, их лучше очистить от кожицы. Крупно порубленные помидоры я добавляю к остальным ингредиентам и тушу под крышкой около десяти минут, постоянно помешивая.
    5. Добавляю в кастрюльку соль и сахар. Перемешиваю и вливаю томатную пасту. Еще раз хорошо мешаю и тушу около 10 – 12 минут на медленном огне.
    6. Пока овощи тушатся, самое время заняться кабачками. Молоденькие кабачки можно не очищать от кожицы, а с перезрелых лучше снять жесткую кожуру и очистить от семян. Мякоть нарезаю кубиками, добавляю в кастрюльку к овощам и тушу под крышкой еще пятнадцать минут.
    7. В последнюю очередь добавляю меленько нашинкованную зелень и чеснок. Тщательно перемешиваю и держу на медленном огне около четырех минут.
    8. Добавляю в тару уксус и даю салатику побулькать еще пару минут.
    9. Салатик с кабачками «Пальчики оближешь» готов. Можно перекладывать его в баночки и закатывать на зиму.

    Совет: чтобы легко снять с томатов кожицу, необходимо сделать на каждом овоще разрез крест на крест, а затем поместить их в кипяток на 1 – 2 минутки. После кипятка переложить в тару с холодной водой. Кожица снимается очень легко.

    Если вы решили приготовить блюдо без стерилизации, то в остывшем виде его уже можно подавать к столу.

    Вкусный салат из кабачков с рисом в литровых банках

    Салат с кабачками на зиму можно готовить с рисом. Кабачки отлично сочетаются со злаками, а в зимние дни, когда нашему организму не хватает витаминов, такая заготовка точно не помешает. Итак, приступим.

    Для приготовления салатика я возьму:

    • Молоденькие цуккини – 1 кг;
    • Перчик сладкий – 500 г;
    • Томаты – 1 кг;
    • Лук и морковь – по 300 г каждого овоща;
    • Чесночок – 1/3 головки;
    • Жгучий перчик;
    • Рис – 200 г;
    • Уксус – 1,5 ст. л.;
    • Сахар – 2 ст. л. ;
    • Соль – ст. л.

    Первоначально я займусь подготовкой риса.

    1. Промытые рисовые зерна я отвариваю до полуготовности.
    2. В кастрюльку или глубокую сковороду я наливаю немного масла и ставлю ее на огонь. Пока масло разогревается, я очищаю и измельчаю репчатый лук. Обжариваю его до полуготовности.
    3. Очищенную морковь шинкую на терке и добавляю к луку. Затем нарезаю произвольно болгарский перчик и также добавляю его в емкость к овощам. Уменьшаю огонь и тушу овощи десять – пятнадцать минут, не забывая перемешивать все ингредиенты.
    4. Затем в тару добавляю пропущенные через мясорубку томаты, меленько порезанный жгучий перчик, чесночок. Все тщательно перемешиваю, солю и сахарю по вкусу. Тушу овощи еще около пятнадцати минут.
    5. Пока готовятся остальные ингредиенты закуски, можно заняться кабачками. Нарезаю овощи и добавляю их в тару к остальным составляющим салатика, тушу около пятнадцати минут.
    6. Полуготовый рис добавляю к овощам. Все ингредиенты тщательно перемешиваю и тушу еще около десяти минут. В последнюю очередь добавляю уксус и растительное масло.
    7. После того как салатик остыл, заполняю им банки. Я закатываю салат в литровые банки, которые предварительно стерилизую.
    8. Укутываю баночки в тепло крышками вниз и держу их в таком состояние до полного остывания.

    Совет: кабачки желательно не резать слишком меленько, иначе может получиться каша из кабачка.

    Салатик, приготовленный по этому простому рецепту, можно хранить в законсервированном виде при комнатной температуре.

    Получается очень вкусно!

    Кабачки с помидорами «Овощной микс»

    Рецептами закаток из кабачков с помидорами поделилась со мной моя соседка. Готовятся заготовки очень легко: достаточно проварить овощи и закатать в банки. А в холодные зимние деньки можно наслаждаться вкуснейшими полезными овощными салатиками. Итак, приступим.

    1. Предварительно промытые кабачки (1 кг) я нарезаю кружочками и перекладываю в кастрюльку или чащу мультиварки.
    2. Две луковицы очищаю от шелухи, нарезаю полукольцами и добавляю к цуккини. Несколько зубчиков чесночка пропускаю через пресс и добавляю в кастрюльку. Туда же отправляется произвольно порезанный болгарский перчик.
    3. Килограмм томатов измельчаю блендером или пропускаю через мясорубку. Добавляю к другим овощам.
    4. Добавляю в кастрюльку воду (100 мл), солю и сахарю по вкусу. Затем добавляю 50 мл уксуса и треть стакана масла подсолнечного.
    5. Довожу овощи до кипения, а затем тушу на медленном огне около двадцати пяти минут, не забывая помешивать.
    6. Разливаю салатик в стерилизованные литровые баночки и закатываю под крышку.

    На заметку хозяйке: использовать уксус необходимо аккуратно – если переборщить с этим ингредиентом, салат получится кислым, а недостаточное содержание в смеси уксусной кислоты не даст овощам полностью раскрыть вкусовой букет.

    Кабачки с помидорами готовы!

    Салат на зиму из кабачков с майонезом

    Кабачки в майонезе, закатанные на зиму – это очень вкусный рецепт, который знает далеко не каждая хозяйка. Я поделюсь с вами способом приготовления этой великолепной заготовки, которую любят все мои домочадцы.

    Продукты:

    • Цуккини – 4 кг;
    • Плоды моркови и лук – по 500 г;
    • Соль – 4 ст. л.;
    • Перец – ½ ч. л.;
    • Майонез – 250 г;
    • Сахар – 7 ст. л.;
    • Уксус и масло – по 250 мл.

    Совет: если используются уже перезрелые кабачки, необходимо в обязательном порядке очистить их от кожуры и удалить семена, иначе салатик получится горьким. Молодые цуккини можно не очищать.

    1. Предварительно промытые кабачки я нарезаю небольшими кубиками.
    2. Промытые и очищенные плоды моркови я нарезаю кусочками небольшого размера, а репчатый лук меленько шинкую.
    3. Все компоненты заготовки я тщательно перемешиваю в эмалированной миске. Добавляю к ним майонез, уксус и масло, солю и сахарю по вкусу. По желанию можно добавить красный или черный молотый перчик.
    4. Еще раз перемешиваю все компоненты и раскладываю по банкам.
    5. Полулитровые банки с заготовкой я стерилизую около сорока минут, а затем закатываю под железные крышки.

    Вот такой необычный салатик у меня получился. Обязательно попробуйте!

    Микс из кабачков с баклажанами

    Микс из баклажанов и кабачков на зиму – это удачный консервированный салатик для тех хозяек, кто любит овощные блюда.

    Для приготовления микса я беру:

    • Кабачки и баклажаны – по 1 кг каждого овоща;
    • Томаты – 200 г;
    • Морковка и лук – 300 г;
    • Сладкий перчик – 200 г;
    • Сахар и соль – по 3 ст. л.;
    • Масло – 150 мл;
    • Специи – по желанию;
    • Уксус – 3 ст. л.

    Овощи я тщательно промываю, очищаю от кожуры и начинаю их резать.

    1. Молодые кабачки я режу кубиками среднего размера. С баклажанов не нужно снимать кожуру, их я нарезаю маленькими кубиками (меньше, чем кабачки).
    2. Сладкий болгарский перчик, предварительно очистив от сердцевины и семян, я нарезаю соломкой, а томаты и репчатый лук — полукольцами.
    3. В объемную тару (кастрюлю или сковороду) я наливаю растительное масло и ставлю ее на огонь. Когда масло подогреется, засыпаю овощи, солю и сахарю, добавляю специи по вкусу. Тушу на медленном огне около часа, не забывая аккуратненько перемешивать деревянной лопаточкой
    4. За пять минут до готовности добавляю в тару с овощами уксус, еще раз перемешиваю.

    На заметку хозяйке: если есть мультиварка, лучше готовить овощной салатик в ней на режиме «Тушение». В чаще мультиварки овощи поддаются термической обработке со всех сторон, полнее раскрывая свои вкусовые качества.

    Блюдо готово, осталось только разложить по баночкам и закатать под крышку.

    Вкусно и полезно!

    Вкусное видео по теме:

    Если немного постараться, ваши домочадцы смогут наслаждаться салатами из кабачков на зиму — пальчики оближешь. Ваши старания обязательно оценят!

    ✔️Огурцы с кабачками маринованные на зиму

    Огурцы промыла жёсткой щёткой с хозяйственным мылом. Затем срезала с двух сторон кончики. Залила холодной водой и оставила в замочке.
    Можно вымачивать огурцы в течение 4-8 часов, но если мы придерживаемся ленивого варианта, то будет достаточно 40-60 минут.
    Размер овощей для заготовки из огурцов и кабачков на зиму не столь принципиален, однако, как и для большинства закруток, чем меньше плоды по размеру, тем лучше. К сожалению, у меня не все огурчики были меленькими, но были средние. В общем и целом я была довольна своим сырьём 🙂

    Пока огурцы замачиваются, занялась кабачками. Их тоже тщательно промыла, срезала кончики. Кожуру оставила, ведь она молодая и тонкая. Порезала кружочками толщиной около 1,5 см.
    В тех случаях, когда колечки мне казались большеватыми, я их разрезала пополам.
    Если у вас случилось так, что все плоды зрелые, а заготовки на зиму из кабачков и огурцов очень хочется сделать, то смело разрезайте кружочки такой же толщины на 4, 6 или 8 частей, вырезайте уже зрелые семечки и удаляйте толстую кожуру. Закручивайте в таком виде 😉

    Подготовила чеснок — очистила и нарезала довольно тонкими колечками. Но можно поступить иначе — положить в банку целиковыми зубчиками или разрезанными пополам.

    Дальше, чтобы закрутить огурцы с кабачками маринованные на зиму, занялась стерилизацией банок. На самом деле, это занятие совсем не сложное, его не нужно бояться. Банки всего лишь нужно обдать паром (я это делаю в течение минут пяти), а крышки прокипятить. Многие хозяйки сейчас используют микроволновку для этой цели. У меня её нет, я делаю всё на обычной газовой плите. Можно даже просто, без кольца, как у меня, поставить банки в кастрюлю со сложенным в несколько слоёв полотенцем, и прокипятить так. Если совсем лень, то просто ошпарьте как следует банки кипятком.

    Параллельно я поставила нагреваться фильтрованную воду. Довела её до кипения. У меня ушло по 700 мл на каждую банку. То есть 2,1 литра на три штуки. Но я всегда ставлю с запасом на всякий случай, поэтому кипятила 2,5 литра.

    Итак, начинаем сборку заготовки из огурцов и кабачков на зиму. В каждую простерилизованную банку на дно я выложила часть листа хрена, порванную на несколько частей. Листья вишни, смородины и малины. Примерно 1/3 часть чеснока, два зонтика укропа, а также гвоздику, душистый и чёрный перцы.

    Следом уложила подготовленные кабачки. Как я уже писала, многое зависит от утрамбовки. Если вы хорошо с этим справитесь, на пять с плюсом, то сможете поместить указанное количество ингредиентов в литровую банку. Я никогда не была мастером утрамбовки в плане закруток, поэтому у меня всё это поместилось в 1,5-литровую банку.

    На слой кабачков снова выложила часть порванного хренового листа, другие листья, ещё один укропный зонтик, ещё 1/3 чеснока.

    Следом отправила в банки вымоченные огурцы, которые тоже порезала колечками толщиной примерно в 1,5 см. Кожицу не снимала. Сверху засыпала оставшимся чесноком.

    Теперь надо сделать так, чтобы заготовки на зиму из кабачков и огурцов имели вкус и не взорвались. Для этого прямо в банки насыпала сахар, соль и залила уксусную кислоту. Да-да, именно в банки! Вот он, ленивый способ 😉

    Залила кипятком немного выше плечиков.

    Накрыла прокипячёнными крышками, закатала ключом. Его тоже не стоит бояться — достаточно насадить на крышку, отрегулировать затянутость. Для начала, чтобы не было слишком туго. Прокрутить несколько раз в одном направлении, затем чуть подкрутить, чтобы было потуже, снова прокрутить несколько раз. И ещё чуток потуже, если прибавлять, как и я, по чуть-чуть.
    В принципе, всё! Огурцы с кабачками маринованные на зиму готовы 😉

    Теперь нужно хорошо покрутить в стороны банки, чтобы сахар и соль, частично опустившиеся на дно, равномерно разошлись по маринаду, не давая осадка. И перевернуть банки вверх ногами. Я не фанатка таких переворачиваний — считаю их в большинстве случаев бесполезными. Но здесь как раз другой случай — это нужно, опять же, чтобы сахар, соль, кислота распределились более равномерно, ведь я их не размешивала отдельно в воде.

    Накрыла грелкой (можно использовать большие полотенца) и оставила так до полного остывания.

    Когда баночки остыли, убрала их на хранение в холодильник!

    Простые и вкусные заготовки из огурцов и кабачков на зиму готовы! Теперь осталось дождаться холодов и открыть такую баночку для уютного семейного обеда с картошечкой пюре. Ммм!.. 😉

    Кабачки без стерилизации на зиму

     

    Сложно представить себе маринад для зимних заготовок без использования уксуса или другой кислоты. Тем более что эти ингредиенты необходимы не только для усиления вкуса, но и для хранения консервации. Предлагаем вам сегодня приготовить маринованные кабачки без уксуса на зиму с лимонной кислотой. Этот рецепт кабачков без стерилизации, но с тройной заливкой.

    Кабачки без стерилизации на зиму

    маринованные с лимонной кислотой без уксуса

    На заметку

    Такие кабачки без стерилизации с лимонной кислотой будет непременно долго храниться и не взорвется. Кислота в данном случае немного повлияет на цвет кабачков. Но когда вы откроете банку и снимите пробу, то совершенно не почувствуете разницу между уксусом и лимонной кислотой. Хотя некоторые утверждают, что с лимонкой гораздо вкуснее.

    Из зелени можно использовать сухой укроп зонтиком, базилик или петрушку. Остановимся на последнем. Петрушка является великолепным украшением любой заготовки. В банке она выглядит потрясающе. Да и на вкус кабачков свежая зелень тоже влияет положительно.

    Ингредиенты в рецепте приведены на 1 литровую банку заготовки.

    Ингредиенты:

    • кабачки – сколько вместится в банку,
    • петрушка свежая 5-7 веточек,
    • душистый перец горошком 3-4 шт.,
    • чеснок 1-2 зуб.,
    • соль – 1 ст.л.,
    • сахарный песок – 1 ст.л. с горкой,
    • лимонная кислота – ½ ч.л.
    • вода.

    Процесс приготовления:

    В литровую банку, ранее тщательно вымытую с содой, кладем чистую петрушку, перец душистый, нарезанный чеснок.

    Затем режем кабачки кружочками, пальчиками, брусочками или половинками (не чистим, если кожица молодая и красивая). Укладываем плотно в банку. Периодически добавляем еще веточки петрушки для красоты.

    Заливаем содержимое банки до верха кипящей водой. Она должна покрывать все кусочки овоща. Прикрываем крышкой (ранее прокипяченной). Даем прогреться всему содержимому в течение двадцати минут.

    Пришла пора сливать первый раз воду. Надеваем на банку пластиковую крышку с отверстиями и сливаем жидкость в кастрюлю. Ставим на огонь, доводим до кипения и снова заливаем. Пока банка с кабачками стоит без воды, ее нужно всегда накрывать крышкой. Держим банку с кипятком еще 15 минут. После чего повторяем процедуру.

    Когда будем сливать воду в третий раз, к ней в кастрюлю нужно добавить соль и сахар. Маринад для кабачков без уксуса довести до кипения.

    Засыпаем лимонную кислоту в кабачки непосредственно в банку перед тем, как заливать маринад.

    Заполняем банку кипящей водой с солью и сахаром. И сразу же закатываем.

    Остается маринованные кабачки с лимонной кислотой в банке перевернуть. Затем укутать пледом. Дать основательно остыть и можно отправлять на зиму на хранение.

    Хранить заготовку из кабачков без уксуса в погребе или другом прохладном месте без доступа дневного света.

    За рецепт и фото благодарим Ольгу Кикляр

    Консервирование кабачков на зиму без стерилизации салатов. Кабачки маринованные на зиму без стерилизации в литровой банке

    Кабачки на зиму, приготовленные по этим рецептам, всегда получаются вкусными. Выбирайте одно, а лучше готовьте все: икра кабачков соленая, маринованная и консервированная, болгарская и украинская …

    Кабачки на зиму — рецепты самых популярных заготовок

    Перед приготовлением заготовки их тщательно моют. затем стебли и остатки завязи срезают, очищают от кожуры.

    Молодые кабачки с нежной кожицей не нужно чистить.

    Из пряностей, для приготовления заготовок кабачков используют корицу, гвоздику, душистый перец, перец горький (красный или черный), лавровый лист, укроп, корень хрена, лист сельдерея или петрушки, перец красный горький, чеснок, эстрагон .

    Консервы из кабачков на зиму

    Баночка объемом 1 литр необходимо:

    • кабачки свежие — 700 г,
    • лист хрена — 6 г,
    • укроп — 15 г
    • чеснок — 2-3 зубчика,
    • петрушка — 6 г
    • лавровый лист — 3-4 шт.,
    • стручковый перец — 1⁄4 шт.,
    • черный горький перец — 5-6 горошин,
    • соль — 1 ст. Л.
    • 6% раствор уксусной кислоты — 70-80, 0

    Приготовление:

    1. Кабачки тщательно промыть и нарезать ломтиками толщиной 2–2,5 см.
    2. Петрушку, сельдерей, укроп, хрен промытую на кусочки по 3-4 см.
    3. Чеснок очистить, нарезать крупными ломтиками.
    4. Стручковый перец промыть и разрезать пополам вдоль.
    5. На дно чистой и сухой банки положите половину необходимого количества зелени и специй, а затем нарезанные кабачки.
    6. Сверху выложить оставшуюся зелень и специи.
    7. Наполненные банки залить горячим маринадом (температура не ниже 70 ° С).
    8. Для банки емкостью 1 л маринад готовят следующим образом. В эмалированную кастрюлю наливают 300 мл воды, добавляют 1 ст.л. соли, нагревают до полного растворения соли, кипятят 5 минут, процеживают через 3-4 слоя марли, ставят на огонь, нагревают до кипения и 80 г 6% раствора заливают уксусной кислотой.
    9. Банки, наполненные маринадом, накрывают отварными лакированными крышками и помещают в кастрюлю с водой, нагретой до 65–70 ° C, для стерилизации.Время стерилизации при 100 ° C банок 0,5 л составляет 8–10 минут, банок 1 л — 10–12 минут.
    10. После обработки банки герметично закрывают, переворачивают и охлаждают.

    Кабачки маринованные на зиму

    Состав:

    • кабачков 7 кг,
    • 1 л растительного масла,
    • 300 мл 6% уксуса,
    • 6 головок чеснока
    • 5 столовых ложек соли
    • петрушка и укроп.

    Приготовление:

    1. Молодые молодые кабачки нарезать кусочками 2–2.Толщина 5 см.
    2. Зелень промыть и нарезать кусочками длиной 2–3 см.
    3. Чеснок порезать на 3-4 части. Стручковый перец промывают и разрезают пополам вдоль стручка. Корень хрена очистить от кожуры и нарезать кусочками размером 1,5–2 см.
    4. Кабачки смешивают с маслом, специями, зеленью, уксусом и помещают в подготовленные банки, накрывают отварными крышками и стерилизуют 40 минут в кипящей воде.

    Кусочки маринованных кабачков

    Ингредиенты для 6-литровых банок:

    • кабачки по мере необходимости,
    • 2 литра воды
    • 200 г сахара
    • 100 г соли
    • 100 г столового уксуса.
    • Приправы: петрушка, лавровый лист, чеснок, острый перец.

    Приготовление:

    1. Соль и сахар растворяют в воде. Когда закипит, влейте уксус.
    2. Пряности укладывают в подготовленные банки, плотно кладут кусочки кабачков, заливают маринадом и стерилизуют 10 минут.
    3. Сверните, переверните вверх ногами и тепло заверните.

    Как засолить кабачки на зиму без стерилизации?

    На одну банку объемом 3 л:

    • кабачки свежие длиной не более 15 см — 2 кг,
    • укроп — 90 г,
    • зелень сельдерея — 30 г,
    • листья хрена — 15 г,
    • горькие красный перец — 1-2 шт.,
    • чеснок — 3-5 зубчиков.

    Приготовление:

    • Кабачок промыть и срезать плодоножки.
    • Часть специй укладывается на дно сухой и чистой бутылки, затем кабачки плотно кладут на половину банки, кладут вторую часть специй, сверху снова кладут кабачки и оставшиеся специи.
    • Наполненные бидоны залить рассолом (3,5 столовых ложки соли на 1 литр воды).
    • Приготовленные таким образом кабачки выдерживают 8-10 дней, затем добавляют рассол так, чтобы он доходил до верхней части горлышка, и хранят в прохладном месте без герметизации.

    Кабачки соленые с айвой и вишневыми листьями

    Продукты:

    • 1 кг. цукини,
    • 1 лист айвы,
    • 1 лист вишни,
    • 1/2 корня хрена,
    • зелень сельдерея.

    Для рассола:

    Приготовление:

    1. Выбрать свежие молодые кабачки, вымыть и поместить в банку или бочку. Перенести с листьями вишни и айвы, промыть и измельчить корень хрена, промыть сельдереем. Сверху положить слой марли, на нее деревянную решетку и груз.
    2. Приготовить рассол: довести воду до кипения, растворить в ней соль и остудить. Залить кабачки приготовленным рассолом, оставить в теплом помещении на 1 неделю.
    3. Периодически сливайте и доливайте рассол.

    Кабачки соленые с гвоздикой и листьями хрена

    Продукты:

    • 1 кг. кабачки,
    • 2 вишневых листа,
    • 30 г листьев хрена,
    • 30 г петрушки,
    • 2-3 ​​горошины душистого перца,
    • 4-5 бутонов гвоздики,
    • 25 г соли.

    Приготовление:

    1. Отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами, удалить плодоножки, вымыть, наколоть вилкой и поместить в емкость, предназначенную для засолки. Петрушку и листья хрена промыть, измельчить, добавить к кабачкам, добавить листья вишни и душистый перец.
    2. Приготовить рассол: соль и бутоны гвоздики положить в воду (500 мл), довести до кипения, снять с огня, остудить, процедить.
    3. Кабачки залить подготовленным рассолом, накрыть крышкой с грузом, оставить в теплом месте на 20 дней.

    Кабачки на зиму с чесноком по-украински

    Продукция:

    • 1 кг. молодые кабачки,
    • 100 мл. масло растительное,
    • 20 г чеснока
    • по 15 г укропа и петрушки,
    • соль по вкусу
    • 60 мл. столовый уксус.

    Приготовление:

    1. Кабачки вымыть, удалить стебли, нарезать ломтиками толщиной 2–2,5 см. Обжарить кружочки на растительном масле до румяной корочки.
    2. Чеснок очистить, вымыть и измельчить.Зелень промыть, мелко нарезать и выложить на дно банок. Затем посолить, влить растительное масло и уксус, уложить кабачки.
    3. Стерилизовать в кипятке: поллитровые банки — 25 минут, литровые — 45 минут.

    Икра кабачков на зиму

    Чтобы получить 1 литровую банку икры, необходимо взять:

    • 2 кг свежих кабачков,
    • 100,0 растительного масла,
    • 130 г лука,
    • 3 -4 зубчика чеснока,
    • соли,
    • укропа и петрушки по вкусу
    • 60 г столового уксуса 5% концентрации.

    Приготовление:

    1. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1,5 см.
    2. Затем обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
    3. Обжарить до 70 ° C и пропустить через мясорубку.
    4. Лук нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
    5. Промытую зелень нарезать.
    6. Чеснок растолочь в ступке с солью.
    7. В пропущенные через мясорубку кабачки добавляют жареный лук, зелень, чеснок, сахар и соль.Сахар и соль добавляются из расчета 10 и 13 г соответственно на 1 кг измельченных кабачков.
    8. Все тщательно перемешивают и расфасовывают в сухие чистые банки.
    9. Наполненные банки закрывают кипяченой крышкой и помещают в кастрюлю с водой, нагретой до 60 ° C, для стерилизации. Время стерилизации при 100 ° C банок 0,5 л — 75 минут, 1 л — 90 минут.
    10. После стерилизации банки герметично закрываются и охлаждаются.

    Консервы жареные кабачки — видео

    Пряные кабачки на зиму

    Состав:

    • 2 кг кабачков,
    • 1 литр воды
    • 500 мл 9% уксуса,
    • 100 г сахара
    • 30 листьев черной смородины,
    • 5 лавровых листов,
    • 15 гвоздик,
    • 15 горошин черного перца,
    • соль — 1 ст.

    Способ приготовления:

    1. Приготовить маринад: залить водой сахар, соль, гвоздику, перец и лавровый лист, довести до кипения и смешать с уксусом.
    2. Цуккини очистить, удалить семена, нарезать мякоть на мелкие кусочки и бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут, затем сразу охладить под проточной холодной водой.
    3. Листья смородины промыть, разложить по стерилизованным поллитровым банкам, залить кабачками, залить кипящим маринадом.
    4. Пастеризовать банки в течение 15 минут при температуре 85 ° C и закатать крышки.

    Кабачки корейские на зиму — видео рецепт

    Нарезанные кабачки с овощным фаршем в томатном соусе

    • кабачки свежие — 6.7 кг.,
    • морковь — 1,3 кг.,
    • корнеплоды белые (пастернак, сельдерей, петрушка) — 140 г,
    • лук репчатый — 200 г,
    • зелень — 30 г,
    • соль — 90 г,
    • сахар — 70 г,
    • свежих помидоров для приготовления соуса — 2,7 кг.,
    • масла растительного — 520 г,
    • перец черный молотый и перец душистый молотый — по 1/4 чайной ложки.

    Приготовление:

    1. Кабачки промытые щеткой очистить, нарезать кружочками толщиной 15-20 мм.и обжаренные на растительном масле. Морковь, лук, белые коренья, зелень очищают, режут, и все, кроме зелени, обжаривают в жареном подсолнечном или хлопковом масле. К жареным овощам добавляют измельченную зелень.
    2. Жареные кабачки перед помещением в банки следует охладить до 30-40 ° C, так как в горячем состоянии они легко деформируются. Приготовленные продукты нельзя хранить более 1,5 часов до помещения в банки с момента обжарки.
    3. На дно банки наливают немного томатного соуса (способ приготовления см. «Кабачки, фаршированные рисом»), затем кладут обжаренные кружками кабачки (примерно половину банки), на них — порцию фарш (75 г) и свежеобжаренные кабачки.Сверху полить кабачки горячим (температура 80 ° C) томатным соусом.
    4. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и помещают в емкость с водой, нагретой до 60-70 ° C, для стерилизации. Время стерилизации при 100 ° C для банок 0,5 л. — 50 мин., 1 л. — 90 минут
    5. После стерилизации банки герметично закрывают, переворачивают и охлаждают.

    Кабачки с майонезом на зиму — видео


    Нарезанные кабачки с фаршем в томатном соусе

    На 10 банок емкостью 0.5 литров. необходимо:

    • кабачки свежие — 2 кг.,
    • моркови — 2,8 кг.,
    • корнеплоды белые (пастернак, петрушка, сельдерей) — 150 г, лук репчатый
    • — 500 г, зелень
    • — 15 г. ,
    • соль столовая мелкая — 80 г,
    • масло растительное — 300 г, сахар
    • — 90 г,
    • помидоры для соуса — 2,5 кг.,
    • перец черный горький молотый и перец душистый молотый — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Кабачки промытые кисточкой очищают от кожуры, нарезают кусочками (длина края 25-30 мм), бланшируют в кипятке 3-5 минут.и охладить в холодной воде … Морковь, лук, белые коренья, зелень режут и все, кроме зелени, обжаривают на растительном масле.
    2. При размещении овощей в банках 0,5 л. следует придерживаться такого соотношения: бланшированные кабачки — 175 г, овощной фарш — 150 г, томатный соус — 175 г.
    3. Немного острого томатного соуса (температура 80-85 ° C) наливают в сухие нагретые банки, затем помещают нагретую овощную смесь и заливают оставшимся томатным соусом.
    4. Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

    Консервы из кабачков — это летнее настроение, сохраненное в лучшей форме. У них есть удивительная особенность: они прекрасно смотрятся на любом столе европейской и восточной кухни, оттеняют вкус других блюд, освежают на жаре, делают мясные блюда сочнее. Рассмотрим, как сохранить кабачки на зиму.

    Есть «золотые рецепты» консервирования кабачков — такие, что вкус после обработки не только не портится, но и становится насыщенным за счет маринада, пряных ноток чеснока и ароматных трав.

    Людям, предпочитающим творческий подход к приготовлению блюд, работа с кабачками понравится вдвойне: на зиму в домашних условиях можно собрать кабачки самостоятельно, приготовить икру, лечо, аджику, салат.Любители экзотики выбирают кабачки и цукаты.

    1. Молодые кабачки небольших размеров с тонкой кожицей пригодны для консервирования.
    2. Для икры подходят зрелые овощи, но семена необходимо удалить.
    3. Пустые стеклянные банки необходимо стерилизовать по всем рецептам.
    4. Есть маленький психологический секрет вкусных кабачков: при консервировании их раскладывают по литровым банкам, чтобы блюдо не «приелось», а его количества хватало, чтобы порадовать домочадцев, но не утомить.
    5. Подходит для салатов с эмалированной посудой, чтобы избежать нежелательных химических реакций с уксусной кислотой.

    Калорийность консервированных кабачков

    Удивительный факт: консервированные кабачки менее калорийны, чем свежие. Это связано с тем, что калорийность овощных консервов определяется компонентами, входящими в состав маринада — водой, сахаром, специями.

    Диетическая ценность кабачков заключается в наличии пищевых волокон, клетчатки — элементов, участвующих в обменных процессах и способствующих выведению токсинов из толстого кишечника.Кабачок снижает уровень холестерина в крови и является гипоаллергенным продуктом.

    Среднее значение данных о пищевой ценности 100 грамм консервированных кабачков указано в таблице:

    Классический рецепт кабачков на зиму

    Идеальные консервированные кабачки обладают сбалансированным вкусом, хрустящей корочкой и сохраняют форму свежей. Классический рецепт проверен временем и гарантирует успешный результат. Подготовка означает стерилизацию. Выход готового продукта 8 литров.

    Состав:

    • Кабачки свежие — 5 кг;
    • Вода — 3.5 л .;
    • Соль — 5 ст. Л .;
    • Чеснок — 10 зубчиков;
    • Сахар — 4 столовые ложки с горкой;
    • Уксус 9% — 300 мл;
    • Свежая зелень (хрен или листья черной смородины, петрушка) — по желанию.

    Как приготовить:

    1. Стерилизация пустых банок.
    2. Маринад. В кипящую воду с сахаром и солью залить уксус, нагревать 3 минуты.
    3. Банковское дело. В стерильные банки выложить измельченные кабачки, зелень, чеснок и залить маринадом.
    4. Стерилизация наполненных банок кипятком в течение 7-10 минут.
    5. Хранилище. Закройте крышки, банки поставьте крышкой вниз, утеплите снаружи, оставьте на сутки.

    Видео-рецепт

    Рецепт «Облизни пальцы»

    Особенностью рецепта является добавление помидоров. Выход продукта 5 литров.

    Состав:

    • Кабачки молодые — 3 кг;
    • Перец болгарский — 1 кг;
    • Чеснок — 2-3 головки;
    • Помидоры — 500 г;
    • Масло растительное — 300 мл;
    • Уксус 9% — 130 мл;
    • Сахар — 200 г;
    • Соль — 2 ст. Л.;
    • Острый красный перец (чили) — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Стерилизация пустых банок.
    2. Подготовка. Красные овощи и чеснок измельчают до однородной массы в блендере, кабачки режут и смешивают с растительной пастой … К ним добавляют специи и масло.
    3. Кулинария. Смесь доводят до кипения, затем тушат под крышкой 15 минут. Вливают уксус, нагревают без крышки еще 3 минуты.
    4. Банковское дело.
    5. Хранилище. Крышки закрыть, поставить вверх дном, укутать пледом, оставить на сутки.

    Видео приготовления

    Как солить кабачки без стерилизации

    Заготовка кабачков — дело несложное. Варка маринада, кипячение заливных банок, ежедневная выдержка, можно и подавать. Предлагаемый рецепт еще больше упрощает процесс приготовления: термическая обработка после наполнения банок. Однако пустые консервные банки по-прежнему нуждаются в стерильных.

    Состав:

    • Кабачки свежие — 1.5 кг;
    • Чеснок — 7-10 зубчиков;
    • Соль, сахар — по 3 ст. Л .;
    • Уксус 9% (при повышенной концентрации разбавить водой) — 5 ст. л .;
    • Лавровый лист, свежая петрушка, перец горошком — на личное усмотрение.

    Пошаговое приготовление:

    1. Стерилизация пустых банок.
    2. Кулинарная обработка. Залить кабачок водой на 2 часа.
    3. Маринад. В кипящую воду добавить специи, зелень, уксус, нагреть 3 минуты и снова довести до кипения.
    4. Кулинария. Варить нарезанный кабачок в маринаде 7-8 минут.
    5. Банковское дело.
    6. Хранилище. Банки плотно закрыть, закрыть крышкой, утеплить снаружи. Оставить на 1 день.

    Вкусные заготовки из кабачков на зиму

    Салат из кабачков на зиму

    Эта зимняя закуска оставляет приятное послевкусие, согревает тело и душу.

    Состав:

    • Кабачки свежие — 3,5 кг;
    • Соль — 2 ст. Л.;
    • Сахар — 1 ст. л .;
    • Морковь — 5 шт .;
    • Чеснок — 4 головки;
    • Уксус 9% — 250 мл;
    • Масло подсолнечное — 0,5 л . ;
    • Острая приправа (красный перец, перец чили) — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Стерилизация пустых банок.
    2. Кулинария. Все свежие овощи нарезать небольшими кусочками.
    3. Рассол. Масло смешать со всеми специями.
    4. Соление. Подержать овощи в рассоле 4 часа.
    5. Закладка в банках.
    6. Хранилище. Закройте крышки, переверните, укутайте одеялом, дайте остыть 1 сутки.

    Аджика из кабачков на зиму

    Состав:

    • Кабачок (неважно старый или молодой) — 3 кг;
    • Помидоры — 1,5 кг;
    • Морковь — 0,5 кг;
    • Перец болгарский — 0,5 кг;
    • Соль — 2 ст. Л .;
    • Сахар — 100 г;
    • Чеснок — 1 головка;
    • Масло подсолнечное — 200 мл;
    • Уксус 9% — 100 мл;
    • Перец красный острый молотый — 2.5 литров.

    Приготовление:

    1. Овощи очистить, измельчить блендером или мясорубкой, соединить в одну массу.
    2. Добавить сахар, красный перец, соль, масло.
    3. Готовить смесь в эмалированной посуде 40 минут
    4. Чеснок измельчить, добавить к овощам, варить еще 5 минут.
    5. Добавить уксус, варить 2 минуты.
    6. Аджику разложить по стерильным банкам, плотно закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом. Оставьте на один день.
    7. Поставьте банки вверх дном в темное прохладное место.

    Видео рецепт

    Икра кабачков на зиму

    Кабачковая икра теплого красного цвета и консистенции густой сметаны порадует вас холодными зимними днями, напоминая о лете.

    Состав:

    • Кабачки — 1,5-2 кг;
    • Томатная паста — 2 ст. Л .;
    • Морковь — 0,5 кг;
    • Перец болгарский — 0,5 кг;
    • Репчатый лук — 2 шт.;
    • Соль — 2 ст. Л .;
    • Сахар — 1 ст. л .;
    • Масло растительное — 200 мл;
    • Уксус 9% — 200 мл;
    • Перец черный молотый — 1 ч.
    • Чеснок — 7 зубчиков.

    Приготовление:

    1. Овощи (кроме чеснока и лука) очистить от кожуры и семян, нарезать до однородной массы.
    2. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности в толстостенной миске (в воке или чугунной жаровне).
    3. Добавить в овощную смесь к луку, довести до кипения на сильном огне без крышки.Влить растительное масло, варить на слабом огне 50-60 минут.
    4. Добавить в томатную пасту, измельченный чеснок и специи, варить еще 15 минут.
    5. Влить уксус, варить 2 минуты.
    6. Смесь разложить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Оставить на 1 день.
    7. Банки переверните вверх дном, поставьте в темное прохладное место.
    Консервация кабачков! МНОГО РЕЦЕПТОВ !!!

    Заготовка кабачков на зиму в самом разгаре! Поторопитесь, и вы не пожалеете, когда откроете зимой банку вкусных солений или маринада из кабачков.

    Кабачки, маринованные с мятой

    Состав: 6 молодых кабачков, 3 зубчика чеснока, 3-4 веточки мяты, 1 перец чили, 150 г виноградного уксуса, 150 г оливкового масла, соль по вкусу.

    Способ приготовления: кабачки нарезать кружочками и быстро обжарить на оливковом масле … Чеснок очистить и выдавить в миску. Там мелко нарезать перец чили и перемешать. Выложите кабачки на блюдо и сбрызните горячей смесью. Сверху добавить измельченную мяту, приправить солью и залить доведенным до кипения виноградным уксусом.Охладите и поставьте на сутки. Кабачки, маринованные с мятой, готовы.

    Кабачок «Кусачий»

    Ингредиенты на 3 кг молодых кабачков: 4 больших красных сладких перца, 1 стручок красного острого перца, 100 г чеснока, 1 ст. сахар и растительное масло, по 2 столовые ложки томатного сока и воды, по 1 ст. соль, 2 ст. 9% уксус.

    Способ приготовления: кабачки нарезать небольшими дольками (полукругами или четвертинками круга). Пропустить чеснок и перец, смешать с цуккини и остальными ингредиентами и варить на медленном огне 30 минут с момента закипания.Разложить по стерилизованным банкам и закрыть.

    Консервы из кабачков с водкой

    Ингредиенты на 3-литровую банку: 2 кг молодых кабачков; 75 гр. соль; 65 мл водки; 65 мл 9% уксуса; укроп и хрен; 5-6 листиков вишни и смородины; 6-8 зубчиков чеснока; черный перец горошком.

    Способ приготовления: кабачки тщательно вымыть, хвосты отрезать, нарезать кружками толщиной около 2 см. Готовим зелень: листья вишни, смородину, укроп, хрен промыть водой. Крупно нарезать укроп и хрен.Очищаем чеснок. На дно чистой сухой банки выложите половину всех трав, чеснок и горошины черного перца. Далее в банку кладем кабачки, а сверху остальную зелень. Кабачок залить кипятком, накрыть крышкой, укутать одеялом, настоять 1 час. Берем необходимое количество соли (можно отмерить соль стопкой — на пальце не полная). Берем водку. И столько же уксуса. Через час слейте воду из банки в кастрюлю. Ставим на огонь, всыпаем соль, даем закипеть, снимаем пену.Пока вода кипит, в бутылку с кабачками налейте водку с уксусом. Залить кабачок кипящим маринадом и закатать. Переворачиваем бутылку вверх дном. Заворачиваем бутылку кабачков в плед до остывания.

    Кабачки, маринованные без уксуса

    Ингредиенты на 2 банки (по 750 мл каждая): 1 кг молодых кабачков. Для рассола: 1,5 л воды, 3 ст. соль, лавровый лист, перец горошком, душистый перец. Для заливки: 120 г лимонного сока, 4 ст. нарезанный укроп, 8 ст. л. оливковое масло, 8 зубчиков чеснока, петрушка.

    Способ приготовления: молодые кабачки очистить и нарезать толщиной 5 мм. Если кабачок большой, то разрезать круг на четыре части. Чеснок очистить и нарезать соломкой. Выдавите сок из лимонов, смешав его с укропом и оливковым маслом. Приготовьте рассол. В кастрюлю выложить кабачки, посолить, добавить специи и залить кипятком. Поставить на разогретую плиту на 5 минут и сразу слить воду. В чистые банки на дно выложить петрушку, затем порезанные кабачки, посыпать чесноком и полить.Верхний слой — петрушка. Банки закройте самозакрывающимися крышками. Дать остыть, взболтать и поставить в прохладное место.

    Маринованные кабачки «Instant Eating»

    Ингредиенты на каждые 500 г кабачков: 0,5 ч. Л. соль. Для маринада: 100 мл оливкового масла, 3 ст. уксус, 2 ч. л. мед, 2-3 зубчика чеснока, перец черный молотый, зелень свежая или сухая.

    Способ приготовления: кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать это с кожурой. Нарезать тонкими кружками.Сложить в миску, приправить солью и оставить на 30 минут. Приготовьте маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить на водяной бане), уксусом, перцем и мелко нарезанной зеленью. Прекрасно подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку перца — пасту или кетчуп. Перемешайте маринад. Получившуюся жидкость слить с кабачков, отжать руками. Залить маринадом, размешать. Охладите до утра. За это время можно пару раз помешать.

    Вкусные кабачки

    Состав: кабачки 5 кг, морковь 0,5 кг, чеснок 200 г, укроп, петрушка, сельдерей 200 г, сахар 250 г, уксус 9% 250 г, соль 3 ст. Л., Вода кипяченая 250 г, масло растительное 0 , 5 л.

    Способ приготовления: кабачки помыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Чеснок и зелень измельчить. Банки стерилизуем. Затем в большую миску или кастрюлю добавьте все продукты и приправы, аккуратно перемешайте. Ставим на огонь, после закипания ждем 5 минут и все! Выкладываем смесь по банкам (горячим), закатываем.

    Кабачок «Зимний закусон»

    Способ приготовления: 2 кг кабачков нарезать кружочками, посолить и обжарить. Чеснок, укроп, петрушку измельчить и перемешать (на 0,5-литровую банку уйдет примерно 5 зубчиков чеснока и 0,5 пучка зелени). Разложите кабачки по банкам, перемешивая смесью чеснока и зелени. В каждую банку сверху налить по 2 столовые ложки. уксус (9%). Стерилизовать с момента закипания 10 минут. Закройте, укутайте одеялом.

    Нет времени собирать кабачки? Соседи все забирают? Пора выбирать забор для дачи на сайте www.bacompany.ru!

    Кабачки консервированные в свекольном соке

    Состав: кабачки — 2 кг, свекольный сок — 0,5 л, лимонная кислота — 5 граммов или 3% уксус — 50 г, семена укропа — две столовые ложки.

    Способ приготовления: цуккини очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Молодые кабачки можно взять с кожурой и семенами, нарезать дольками. Плотно выложить кабачки в банку, посыпать укропом или тмином. Свекольный сок разбавить водой в соотношении 1: 1, добавить соль, лимонную кислоту или 3% уксус, довести до кипения и залить кабачками.Наполним его трижды. Банки сразу закатываем и остужаем, переворачивая вверх дном.

    Консервы кабачки «Итальянские»

    Состав: 1 кг кабачков, 1 кг помидоров, 2-3 больших луковицы, 2-3 болгарских перца, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 ст. л. масло подсолнечное (без запаха), 1-2 г порошка острого перца («Чили»), соль (по вкусу), 3 ст. уксус 9%.

    Способ приготовления: цуккини очистить, нарезать небольшими кусочками, помидоры нарезать кружочками, лук четверть кольцами, перец соломкой, чеснок мелко нарезать или выдавить через чесночный пресс.Готовые овощи варить на масле до готовности (размягчения). В конце добавить соль, уксус и приправы. В горячем виде разложите по стерилизованным банкам. Стерилизовать при 95 градусах: 1 л. банки — 15-20 минут, 0,5 л. банки — 7-10 минут

    Кабачки по-украински

    Ингредиенты на 1 литровую банку: 1 кг кабачков, 100 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, петрушка и укроп, 60 мл уксуса 6%, соль.

    Способ приготовления: молодые кабачки диаметром не более 5-6 см нарезать кружками толщиной 2 см, залить, обжарить на растительном масле до золотистой корочки и выложить в один слой для охлаждения.Чеснок очистить, мелко нарезать и тщательно растереть в ступке или на доске. Петрушку и укроп промыть, процедить и нарезать. На дно чистой сухой банки налить растительное масло и уксус, добавить зелень, пюре из чеснока и плотно уложить обжаренные кабачки. Банки наполнить на 2 см ниже горлышка, накрыть отваренными крышками и поместить в кастрюлю с водой, нагретой до 50-60С. Время стерилизации банок 0,5 л при 100 ° C составляет 10 минут, 1 л — 15 минут. После обработки закатайте банки, переверните их и остудите.

    Икра кабачков «Солнышко в банке»

    Состав: кабачки — 3 кг, помидоры — 2 кг, морковь — 1 кг, лук — 1 кг, масло растительное — для жарки овощей, соль — 2 ст. л., сахар — 4 ст. л., уксус 9% — 2 ст. л.

    Способ приготовления: овощи очистить: снять кожицу с кабачков, нарезать кусочками толщиной 3-4 см, удалить косточки (столовой ложкой это очень удобно), место прикрепления вырежьте на стебли помидоров, поскребите ножом морковь, снимите с лука сухую шелуху и срежьте дно.Овощи нарезать средними ломтиками — не измельчать, чтобы не резать очень долго, но и не нарезать очень крупно, чтобы потом долго не пришлось жарить. Обжарьте все овощи по отдельности — сначала кабачки, затем морковь, затем лук и в последнюю очередь, чтобы обжарить помидоры. Обжаренные овощи измельчить на мясорубке или кухонном комбайне. Все переложить в кастрюлю или эмалированную посуду, всыпать соль, сахар, перемешать и варить 1,5-2 часа. Время от времени помешивайте, чтобы икра не пригорела.В конце варки добавить уксус, еще раз хорошо перемешать. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, накрыть одеялом.

    Цукини хрустящие

    Способ приготовления: на дно стерилизованной банки положить специи по вкусу и обязательно лаврушку. Наполните банку нарезанными кабачками или цуккини. Круги около сантиметра. Сверху выложить пару веточек укропа. Залить кипятком, накрыть крышкой, укутать, подержать 3 минуты. Посолим воду. Снова залить кипятком, подержать 6 минут под крышкой и шубой.Слить и прокипятить рассол из расчета: на 1 л воды — 1 ст. л. соль, 2 ст. л. сахар. Пока закипает рассол, в каждую банку налейте по столовой ложке уксуса (у меня есть поллитровые банки). Теперь залейте рассолом, крутите и вверх дном, пока не остынет.

    Кабачки острые

    Состав: кабачки — 1,2 кг, листья хрена — 30 г, укроп — 40 г, сельдерей и петрушка — по 20 г, листья мяты — 2 г, чеснок — 10 зубчиков, перец чили — 1,5 г, черный перец — 10 шт., лавровый лист — 10 шт.Для рассола: вода — 1 литр, уксус — 1 стакан, соль — 60 г, сахар — 70 г.

    Способ приготовления: кабачки моют, очищают от кожуры, нарезают продольно на кусочки. Свежую зелень тщательно промывают, дают стечь воде. Удалите желтые грубые части и измельчите. На дно банок кладут зелень и специи, а сверху — дольки кабачков. Рассол разливают в банки и пастеризуют при 90 ° C: поллитра — 8 минут, литра — 10 минут. После пастеризации банки герметично закрывают и охлаждают.

    Цукини с морковью и яблоками в яблочном соке

    Состав: кабачки — 1 кг, морковь — 500 г, яблоки — 500 г. Для рассола: яблочный сок — 500 мл, вода — 500 мл, соль — 50 г, сахар — 50 г.

    Способ приготовления: кабачки помыть, нарезать кружочками. Яблоки и морковь промываем, нарезаем дольками. Яблоки без сердцевины. Подготовленные кабачки, морковь и яблоки выложить в трехлитровую банку. Приготовить рассол и трижды залить овощами и яблоками. После третьей заливки банку укупоривают.

    Консервы из кабачков со сливами

    Состав: кабачки — 1 кг, сахар — 150 г, сливы — 1 кг, лимонная кислота — 5 г, вода — 1,3 л, гвоздика — 5 шт., Соль — 40 г, перец черный ( горох) — 5 шт.

    Способ приготовления: сливы и кабачки вымыть. Кабачки нарезать кубиками одинакового размера (крупно), сливы очистить. Готовые продукты выложить в стерилизованную банку плотными слоями, чередуя ряды кабачков, слив и специй. Растворите в воде сахар, соль и лимонную кислоту. Трижды разлить продукты по банкам с кипящим раствором, закатать.Консервированные кабачки будут готовы к употреблению через неделю.

    Кабачки маринованные

    Состав: кабачки — 3 кг, болгарский перец — 4 шт., Чеснок — 100 г, томатный сок — 750 г, сахар — 1 стакан, масло растительное — 1 стакан, соль — 2 столовые ложки, уксус (6 шт.) %) — 70 г.

    Способ приготовления: для приготовления кабачков пропустить перец и чеснок через мясорубку, смешать с кабачками, нарезать кубиками, добавить остальные ингредиенты, перемешать, поставить на огонь и варить около 30 минут.Разложите горячим по стерилизованным банкам и закатайте.

    Кабачки, грибы и жареные помидоры

    Состав: кабачки — 225 г, грибы — 75 г, помидоры — 75 г, масло сливочное — 125 г, мука, соль, перец, зелень — по вкусу.

    Способ приготовления: у молодых свежих кабачков с недоразвитыми семенами срезают черешки, остатки завязи, отбрасывая вялые, морщинистые, поврежденные. Их промывают в проточной воде, дают стечь и нарезают кружками толщиной 1,5-2 см. Обвалять в муке и соли и обжаривать в топленом масле или масле с обеих сторон до образования корочки.

    Есть у грибов съедобные свежие молодые неглистные (белые, подберезовики, подберезовики, опята и др.), После сортировки с ножек срезают шляпки. Ножки используются для приготовления икры или первых обеденных блюд … Ножки с шляпками используются, когда грибов мало. В общем, грибы можно сохранить под каждое название отдельно. Шапки (снимаемую с масла) бланшируем в кипящем солевом растворе (20 г соли на 1 л воды) 2-3 минуты, остужаем, нарезаем тонкими ломтиками. Складываем на сковороду и 3-4 минуты.тушить, пока влага не испарится. Затем добавить топленое или сливочное масло и обжарить до готовности. К кабачкам добавить грибы и тушить 5-8 минут.

    Красные помидоры с плотной мякотью, после удаления плодоножек и промывки нарезать кружочками, посолить, поперчить и обжарить. Добавить к кабачкам и грибам, посыпать мелко нарезанным укропом, петрушкой, кинзой и тушить еще 3-5 минут.

    Горячую массу фасуют в банки (0,5 л), накрывают крышками и стерилизуют при 100 ° С в течение 35 минут.Его используют в горячем виде как гарнир к мясным блюдам.

    Кабачок лечо

    Состав: 3 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 100 г чеснока, 6 кусочков сладкого перца, 1 горький перец, 1 литр томатного сока, 2 столовые ложки соли, 1 стакан уксуса. 1 стакан сахара.

    Способ приготовления: чеснок, горький и сладкий перец измельчить, залить томатным соком, всыпать соль, сахар, уксус, перемешать и варить 10 минут. Затем в полученную смесь всыпать кабачки и варить около 20 минут (до готовности кабачков).Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышки.

    Консервы из кабачков «Черниговский стиль»

    Ингредиенты на 10 поллитровых банок: 8,5 кг кабачков, 100 г чеснока, 50 г укропа и петрушки, 500 г масла растительного (в том числе 250 г для разлива по банкам), 300 г 6% уксуса, 60 г соли.

    Способ приготовления: промытые и очищенные цукини нарезать ломтиками 1,5 см. Обжарить на масле до золотистой корочки. Выложить в один слой, чтобы остыть. Чеснок измельчить. Тщательно промытую и просушенную зелень нарезать кусочками по 2 см.Приготовить начинку: смешать масло, уксус, зелень и чеснок. Разлить его равными частями по стерильным банкам. Теперь плотно вложите в них кабачки, не доходя до шеи на 2 см. Накройте банки крышками. Стерилизовать в кипящей воде 25 минут (40-литровые банки). Сразу закатать, закрыть крышками и дать остыть.

    Жареная икра кабачков

    Ингредиенты на 1 литровую банку: 1,8 кг кабачков, 1,2 кг лука, 15 г чеснока, 100 г растительного масла, 60 г 6% уксуса, 10 г сахара, 15 г соли. По 5 г петрушки и укропа.

    Способ приготовления: для приготовления икры берут свежие (не перезрелые) кабачки любого размера. Тщательно вымыть, срезать плодоножку, нарезать кружками по 1,5 см. Обжарить на масле до румяной корочки, немного остудить и пропустить через мясорубку. Вымойте остальные овощи. Зелень нашинковать. Лук нарезать дольками и обжарить. Чеснок мелко порубить и растереть в ступке с солью. Смешайте все компоненты, заполните баночки смесью, накройте крышками и поставьте стерилизовать на 1,5 часа (поллитровые банки стерилизуют 75 минут).Свернуть, перевернуть вверх дном и дать остыть.

    Кабачки с петрушкой и чесноком

    Способ приготовления: 3 кг незрелых кабачков очистить, нарезать небольшими кубиками. Если кабачки старые, то помимо кожуры нужно очистить и семена. Добавьте 500 мл подсолнечного масла, 1/4 стакана сахара, 1 ст. соль, 100 мл 9% уксуса. Перемешайте кабачки и оставьте на 20 минут. Подготовьте стерильные сухие банки. Нарезать 200 г петрушки. 100 г чеснока измельчить. Тогда все придется делать очень быстро, чтобы кабачки не пережарились, а салат не превратился в кашу.На огонь поставить тазик с кабачками, довести до кипения. Добавьте сразу всю петрушку и весь чеснок. Перемешать и варить ровно 5 минут. Поместите в банки чистой ложкой и закройте крышками. Перевернуть и укутать теплым полотенцем до остывания.

    Старая шотландская икра кабачков

    Состав: кабачки 1 кг, помидоры 1 кг, лук 500 г, зеленые яблоки 500 г, изюм 500 г, сахар 500 г, винный уксус белый 600 мл, соль по вкусу, корень имбиря 25 г, гвоздики 12 бутонов, черный перец (горошек) 1 ч., кориандр (зерна) 1 ч.

    Способ приготовления: на помидорах сделать крестообразный надрез, плоды опустить на 1 мин. в кипящую воду, затем сразу переложите в таз с ледяной водой. Снимите кожицу. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Очистите цукини и нарежьте кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мякоть кубиками. Положите измельченный имбирь, гвоздику, перец и кориандр в льняной мешок. Все овощи выложить в большую широкую кастрюлю, положить в пакет со специями, влить уксус и, помешивая, довести до кипения.Уменьшите огонь до минимума и готовьте без крышки, периодически помешивая, в течение 1 часа. Добавить промытый изюм, продолжить варить на медленном огне, помешивая еще 1,5 часа. Снимите пакет для специй. Дать икре немного остыть. Разложите теплую икру по стерилизованным банкам, закройте пластиковой или стеклянной крышкой (не металлической!) И поставьте в прохладное место. Икра полностью приготовится за 3-4 недели.

    Кабачки маринованные с красной смородиной

    Ингредиенты на 2-литровую банку кабачков: кабачки или 1 кг кабачков, 400 г красной смородины.Для маринада: 1 л воды, 50 г соли, легкий фруктовый или винный уксус 50 мл, сахар 100 г.

    Способ приготовления: банки тщательно вымыть, залить кипятком и перевернуть на сухих чистых полотенцах. Кабачки или кабачки вымыть, срезать концы, нарезать ломтиками толщиной 2,5–3 см. С помощью ножа для чистки овощей через равные промежутки времени отрежьте от кругов узкие полоски кожицы. Также для этой операции можно использовать обычный небольшой кухонный нож. Веточки смородины перебрать, удалить поврежденные ягоды, вымыть.Снимать ягоды с веток нет необходимости. Поместите кружочки кабачков в банку, чередуя с красной смородиной.

    Приготовить маринад — вскипятить воду, добавить соль, уксус и сахар; довести до кипения и сразу снять с огня. Горячий маринад разлить по банкам. Банки закройте крышками. Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните в прохладном месте.

    Маринованные таким образом овощи — не только вкусная и острая закуска, но и хороший гарнир к мясным блюдам.

    Мини-кабачки соленые, баклажаны и кабачки

    Состав: 5 кг кабачков, баклажаны и кабачки, 200 г крупной соли, 5 лавровых листьев, сельдерей, кинза, 1 головка чеснока, черный и душистый перец по вкусу.

    Способ приготовления: в большой кастрюле вскипятить 3 л воды, добавить 150 г соли, несколько горошин черного и душистого перца. Помытые овощи поместить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать 2-3 минуты. Вынуть и слить воду. Очистите чеснок и измельчите его с оставшейся солью. Сделайте в каждом овоще небольшой надрез и положите в него 1 ч. чесночная смесь. Промойте и просушите зелень. На дно соления выложить лавровый лист и сельдерей. Затем плотно уложить овощи и залить рассолом.Сверху выложить кинзу. Накрыть тарелкой, сверху положить груз. Оставить на неделю при комнатной температуре, затем плотно закрыть крышкой и поставить в холодное место.

    Компот из кабачков со сливой

    Состав для заливки: на 1 л воды — 200 г сахара.

    Способ приготовления: спелые кабачки среднего размера, очищенные от кожуры и семян, нарезанные кубиками по 1 см3. В подготовленные банки выложить желтую алычу до половины, а сверху выложить кабачки и залить кипящим сиропом.Накройте банки крышками, оберните полотенцем и дайте постоять до полного остывания. После этого слить сироп, довести его до кипения, снова разлить по банкам и закатать. Переверните банки вверх дном и заверните их для самостоятельной стерилизации. Компот по вкусу напоминает ананас.

    Доброго времени суток всем!

    Не буду долго томиться, но сразу скажу, приступайте к процессу. Фронт работы предоставлен вам).

    Кабачки маринованные — рецепт «Пальчики оближешь» на зиму в банках 3 л.

    Так как такие лакомства получаются очень вкусными, их хочется готовить в больших емкостях.Главное не переборщить с приправами и специями. Поэтому предлагаю взять этот проверенный и один из лучших вариантов приготовления прямо сейчас.

    Совет! Возьмите кабачки разного цвета, тогда банка засияет разноцветными цветами, что сделает такую ​​закуску еще более привлекательной.

    Казалось бы, такое банальное блюдо, но его обожают все, даже маленькие дети, даже взрослые. Он станет незаменимым помощником, если вы, например, готовите на ужин.пюре или.

    Нам нужно:

    на 3 литровую банку (если у вас 1,5 литра, то берите ингредиентов в 2 раза меньше)

    • цукини свежие — около 2 кг
    • чеснок — 6 зубчиков
    • листьев хрена — 2 шт.
    • зонтики укропа — 2 шт.
    • эстрагон — 2 ветки
    • лавровый лист — 2 шт.
    • душистый перец горошком — 4 шт.
    • перец чёрный горошком — 4 шт.
    • сахар — 6 столовых ложек
    • соль — 2 столовые ложки
    • кислота лимонная — 1 ч. Ложка


    Этапы:

    1.Возьмите свежие и промытые овощи, нарежьте их кольцами, толщиной примерно в палец, то есть 1-1,5 см.

    Совет! Если плоды слишком большие по размеру, то кольца можно разрезать пополам.

    Как вы могли заметить, для маринования кабачков необязательно снимать кожуру, я бы даже не сказал об этом.


    2. В чистую стерилизованную банку на дно, тщательно залитое кипятком, положить чеснок, специи и травы, очищенные с зубчиками.


    3. Бланшировать заготовки в кипящей воде около 2 минут. После этого овощи станут мягче, и их будет легче положить в банку. Затем шумовкой переложить в миску.



    5. По истечении установленного времени слейте воду обратно в пустую кастрюлю и добавьте сахар и соль согласно списку. Варить рассол около 3 минут. А затем наполните их стеклянной тарой.


    6.Немедленно добавьте в банку лимонную кислоту, чтобы она быстро растворилась. Накройте крышкой и прикрутите машинку вручную. Банку рекомендуется перевернуть и оставить под одеялом до полного остывания. Хранить их лучше в прохладном месте, но это не беда, в квартире они отлично подходят.


    Кабачки быстрого приготовления на зиму

    Однажды мне попался невероятно красивый кулинарный шедевр, и удивлению не было предела. А в банке лежали кабачки, которые были сложены особым образом, а именно в шар.Я сразу понял, что передо мной будущий хит этого лета. Спасибо автору за такую ​​замечательную идею.

    Не верите? Затем прочтите эту инструкцию и запомните все этапы работы. Потому что такую ​​прелесть можно есть круглый год, если приготовить более полулитровую или литровую банку. Я на 100 процентов уверен, что после открытия тара опустеет в кратчайшие сроки. И вам нужно вернуться в подвал, чтобы получить еще одну порцию.

    Нам нужно:

    • для канистры объемом 1 л:
    • кабачок — 1-1.5 кг
    • зелень любая, укроп, кинза, петрушка
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • морковь — 1,5 шт.

    Для маринада на 1 литр воды:

    • соль — 1 ст.ложка с горкой
    • сахар без горки — 1 ст.
    • перец черный горошек — 3-4 шт.
    • уксус 9% — 50 мл


    Этапы:

    1. Стерилизуйте банки любым удобным способом, например, запарив или в духовке.Затем нарежьте зелень укропа, петрушки и кинзы (по желанию) не слишком мелко. Также не стоит перемалывать чеснок слишком сильно, достаточно порезать каждую дольку пополам.


    2. Морковь для корейской моркови очистить и натереть на терке или нарезать тонкими кубиками.

    Цуккини нарезать тонкими ломтиками и завернуть в рулет. Это легко сделать с помощью овощечистки.


    А собственно приступить к сборке, положить в каждую банку морковь.


    3.Затем присыпать зеленью и дольками чеснока и раздавить улиток.


    4. Уж как уже красиво и вкусно смотрится. Сверху посыпьте черным перцем и душистым перцем.

    Приготовить маринад, налить в кастрюлю 1 литр воды и довести до кипения. Затем всыпать соль и сахар, размешать. Дать покипеть пару минут. Затем залейте так, чтобы рассол стекал прямо через край. Накройте стерилизованными крышками, но не скручивайте и дайте постоять четыре минуты.


    5.Затем переложите их в кастрюлю на полотенце. Залейте воду на вешалки банок и стерилизуйте ровно 5 минут с момента закипания.

    Если проделать эту процедуру 10-15 минут, то они приготовятся и станут мягкими.


    6. Затем снимите стеклянные емкости со стола и налейте 9-процентный уксус в каждую емкость. Плотно закрутите винтовые колпачки. Проверьте герметичность, поставив банку вверх дном.

    Оберните теплым полотенцем и дайте им остыть до комнатной температуры.Храните в погребе и ешьте на здоровье!


    Кабачки быстрого приготовления — самый вкусный рецепт

    А теперь рассмотрим самый распространенный вариант, который полюбился молодежи. Потому что он довольно быстрый и готовится из меда и чеснока. Такой салат можно есть сразу, а можно закатать в банки под металлической крышкой.

    Здесь вы решаете сами, можно сначала приготовить и попробовать, а потом, если хотите, приготовить впрок.


    Предлагаю сразу два рецепта, каждый по-своему интересен, во втором варианте используется красная смородина. В этом случае он заменяет уксус и действует как отличный консервант, чтобы стеклянная тара не взлетала и не сбраживала содержимое.

    Нам нужно:

    • кабачки — 0,5 кг
    • масло растительное — 100 мл
    • мед — 2 столовые ложки
    • яблочный уксус — 2 столовые ложки
    • чеснок — пара зубчиков
    • Укроп — пучок
    • соль — 0.5 чайных ложек
    • черный перец — по желанию

    Этапы:

    1. Возьмите кабачок, нарежьте его тонкими ломтиками, срежьте верхний крупный слой, используйте только мякоть. Также не используйте семена.

    Очищенные кабачки посолить и аккуратно перемешать руками, сок выделится, настаивать полчаса. Пока они стоят, приготовьте маринад, влейте пару зубчиков чеснока плюс яблочный уксус в мед, можно заменить его вином. Влить оливковое масло, добавить мелко нарезанный укроп и немного перца, перемешать.


    2. По прошествии получаса слить сок с овощей и хорошо отжать руками.


    3. Залить специальным сладким соусом собственного производства. Теперь накройте крышкой или пищевой пленкой и держите в холодильнике 2-3 часа. А затем возьмите образец и позвоните еще друзьям и подругам. Принимайте комплименты, ура!


    Как и обещал, еще один небольшой и интересный рецепт с ягодами.

    Нам нужно:

    • кабачок — около 0.6 кг
    • красная смородина — 0,4 кг
    • вода — 1,5 л
    • соль — 4 ч. Л.
    • сахар — 4 ч. Л.
    • Укроп — пучок
    • чеснок — 6 зубчиков


    Этапы:

    1. Поместите нарезанный кабачок в стерилизованную стеклянную емкость. Сверху выложить пучок укропа.


    2. Затем залейте емкость кипятком до самого верха и накройте крышкой. По прошествии 15 минут слейте воду.И сразу кладем в банку дольки чеснока и ягоды смородины.

    Снова вскипятите слитую воду и залейте ею заготовку на 15 минут под просто закрытой сверху крышкой. А потом как всегда снова все перелить в кастрюлю и всыпать сахар и соль, перемешать. Подождите, пока маринад снова начнет активно закипать.

    3. Наполнить банку и консервировать специальным герметизирующим ключом для металлической или железной крышки. Переверните банку вверх дном и положите в теплую шубу, пока она не остынет.Не забудьте подписать бланк и отправить в темное и прохладное место.


    Рецепт хрустящих консервированных кабачков с огурцами

    Довольно много можно найти в Интернете различных рецептов, например, приготовить кабачки, как грибы. Но, а также сочетать их с другими овощами. В самом сезоне вам в этом легко помогут огурцы или помидоры. Так чего же вы ждете, столько витаминов будет в одной баночке.

    Кроме всего прочего здесь используется болгарский перец и морковь, что сделает заготовку красочной и очень привлекательной.

    Нам нужно:

    • морковь — 500 г
    • кабачки — 500 г
    • огурцы — 500 г
    • сладкий болгарский перец двух цветов — 2 шт.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • сахар — 100 г
    • уксус 9% — 100 мл
    • масло растительное — 100 мл
    • петрушка
    • соль — 30 г
    • перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
    • приправа для моркови по-корейски — 1 ст.


    Этапы:

    1.Все овощи смешаем в глубокой миске. Кабачки разрезать пополам вдоль и удалить сердцевину с каждой лодочки, натереть на специальной корейской терке … Или можно нарезать небольшими полосками вручную. То же самое проделайте с огурцами и морковью.


    2. Перец нарезать соломкой или натереть на терке. Лук нашинковать полукольцами. Также нарежьте петрушку.


    3. Начните готовить маринад. Для этого смешать сахар, уксус, масло, приправу и молотый перец, посолить в другой посуде.Тщательно перемешайте ложкой.


    4. Этим соусом залить овощи, размешать, сделать руками, надеть перчатки. Оставьте пару часов мариноваться на столе. А пока подготовьте баночки и крышки, простерилизуйте их.

    В принципе уже можно попробовать, но поскольку мы готовим их к зиме, есть еще один фронт работы.


    5. Для этого с помощью щипцов переложить овощи в банки и слегка утрамбовать.И наполните банки выделившимся соком.


    6. Затем переместить заполненные емкости в кастрюлю (крышки просто лежат), при этом подложив салфетку. Налейте воду до уровня вешалки для банок. Поставить на огонь и довести до кипения, подождать 10 минут.


    7. Затем заверните крышки и накиньте на заготовки одеяло. Полностью остыть. Как видите, этот незамысловатый рецепт овощной закуски может стать вашим любимцем в этом деле. Приятного аппетита!


    Видео как приготовить консервированные кабачки с морковью в домашних условиях

    Если хотите порадовать домочадцев, а может, очаровать, то закройте таким образом хотя бы одну банку для зимнего хранения.

    Эти маринованные кабачки будут безумно крутыми и хрустящими на вкус. А красивая морковь придаст вам довольно пикантный и ароматный вкус. В общем, нужно попробовать, вот небольшой видео материал, творите на здоровье!

    Молодые кабачки, маринованные в грибах

    Итак, мы подошли к еще одному известному варианту, который понравится любому гурману или человеку, убитому грибами. Иногда бывает, что год не урожайный, и то что поделать. Или вы можете создать интерпретацию, и кабачок вам в этом поможет.

    Нарежьте их кубиками, чтобы никто не различил и не догадался, что это замаскированные овощи. Надеюсь, вам понравится это чудо и вы скажете спасибо).

    Нам нужно:

    • кабачки — 1,5 кг
    • морковь — 2-3 шт.
    • Укроп — пучок
    • петрушка — пучок
    • чеснок — 1 крупная головка
    • сахарный песок — 3 ст.л.
    • соль — 1 ст.ложка
    • перец черный молотый — 0,5 ст.л.
    • масло подсолнечное растительное — 50 г
    • уксус 9 градусов — 50 г

    Этапы:

    1.Кабачки нарезать кубиками. Но сделайте это, если они у вас молодые. Удалите мякоть и семена. Оставшуюся твердую часть разрежьте на кусочки.

    Возьмите около 150 г моркови, нарежьте их кружочками. Укроп и петрушку нашинковать.


    2. Смешайте все продукты в одной большой миске. Выдавить головку чеснока через пресс. Теперь сюда же добавляем сахар, соль + молотый перец. Влить подсолнечное масло и уксус. Хорошо перемешайте руками и оставьте мариноваться в тепле на 3 часа. Аромат будет потрясающим.


    3. Взять стерилизованные банки и упаковать приготовленную смесь. Достать 4 поллитровые банки, хорошо утрамбовать.


    4. В кастрюлю налейте прохладную воду, на дно положите тряпку, поставьте банки и разведите огонь на плите. Наполнить стеклянные бутылки по пояс. Накрыть стерилизованными крышками и после закипания пометить 15 минут.


    5. Снимите и закройте крышки ключами. Вкус будет отличным и напомнит вам о грибах, молочных грибах.Приятного аппетита!


    Кабачки с помидорами и кабачками (рецепт вкусного приготовления)

    Ну, конечно, без помидоров не обойтись, потому что, как ни крути, они придают прохладный томатный вкус, да и сок потом еще будешь пить. Вы даже можете заменить их пастой или кетчупом. Кстати, рядом вы увидите еще один рецепт с острым кетчупом чили, так что если интересно, читайте дальше.

    Этот рецепт будет ближе к овощному ассорти, давайте сделаем его из разных овощей, чтобы было интереснее.Зачем ограничиваться помидорами, когда лето в разгаре и радует нас своими дарами.

    Нам нужно:

    • огурцы — 2 кг
    • помидоры — 1,5 кг
    • болгарский перец — 1 кг
    • капуста цветная — 0,5 кг
    • кабачки
    • чеснок — 2 головки
    • чёрный перец
    • гвоздика
    • лавровый лист — 1-2 шт.
    • вишня или дубовый лист
    • укроп
    • лимонная кислота — 1/4 чайной ложки
    • корица — 1 ч. Ложка
    • уксус 9% — 1 чайная ложка или уксусная эссенция 70% — 1/3 чайной ложки
    • вода — 0.5 л
    • соль — 35 г
    • сахар — 50 г

    Этапы:

    1. На дно каждой трехлитровой банки положить пару листочков лаврушки, зонтик укропа, вишневые листья, хрен, добавить 10 горошин черного перца. в банке плюс гвоздика, 4-5 шт. Теперь добавьте 1 чайную ложку в банку с 1 чайной ложкой корицы, это придаст особый вкус, и 1/4 столовой ложки лимонной кислоты, чтобы была создана кислая среда, чтобы ничего не ферментировалось.

    Огурцы уложить рядом с дном банки, срезать с них кончики.Далее по плану дольки очищенного чеснока. Затем кладем кусочек цветной капусты, горошины перца по две штуки на трехлитровую банку. Пару кусочков тыквы. Кабачки или кабачки порезать на кусочки и тоже положить сюда. И верхний слой помидоров среднего размера.


    2. Приготовить маринад, довести воду (2 литра) до кипения, добавить 1 столовую ложку соли с горкой соли в 1 литр воды, размешать 1,5 столовые ложки сахара и растворить основные ингредиенты.А затем наполните емкости таким рассолом и накройте чистыми крышками.

    Овощи выдержать в маринаде 15-30 минут, если овощи среднего размера, то 20 минут, большие 30.

    По прошествии нужного времени на дно кастрюли положите тряпку, чтобы банки не лопнули. И поставить на нее стеклянную емкость (накрыть крышками) с заготовкой на плечи. Вода должна быть теплой, довести до кипения, варить 10-15 минут.


    3.Затем удалите и добавьте 1 чайную ложку уксуса или 1/3 чайной ложки уксусной эссенции в каждую банку прямо сверху. Плотно закройте крышкой, переверните на другую сторону и накройте чем-нибудь теплым. Остудить, а затем хранить в кладовой или на утепленном балконе.


    Хрустящие кабачки с медом и чесноком — простой рецепт без стерилизации

    Если до этого я давал вам что-то подобное для фастфуда, то сейчас хочу предложить сделать это для зимнего хранения. Надеюсь, вы не против, но только за такую ​​идею.Используйте только молодые, не перезрелые кабачки, тогда все получится безупречно.

    В общем, сэкономьте бюджет, чтобы меньше ходить в магазин и покупать там всякую консервацию с ненужными химикатами и консервантами.

    Нам нужно:

    за 1 литровую канистру

    • кабачки (кабачки) — 900 г
    • морковь — 1 шт.
    • болгарских перцев разных цветов — 2 шт.
    • семян горчицы — 1 ч. Ложка
    • петрушка — пучок
    • чеснок — 3 зубчика
    • душистый перец и черный перец горошком — около 10 шт.
    • уксус 9% — 50 мл

    Для рассола:

    • мед свежий — 4 ч. Л.
    • соль — 4,5 ч. Л.
    • вода — 1 л

    Этапы:

    1. Измельчите кабачки двумя способами: овощечисткой на тонкие полоски, а другую часть — с помощью шайб. На картинке вы можете увидеть, как это должно получиться.

    Будьте оригинальны, например, нарежьте морковь необычным способом, нарезав дольками декоративным ножом. И еще, например, стружка.Чеснок очистить, болгарский перец нашинковать тонкими кубиками, заранее удалить плодоножку и семена.

    Петрушку или укроп нарезать немного, но не слишком мелко.


    2. Начните сборку, возьмите хорошо промытую и простерилизованную емкость, вытрите насухо. На дно сначала положите семена горчицы, два вида горошин перца, чеснок и морковь, натертые на терке или нарезанные соломкой.

    Затем следующим слоем выложите из кабачков круглые солнышки, а между ними смело можно класть морковные кружки.Затем скатайте дольки в трубочку, а внутрь положите болгарский перец. Потом можно еще раз повторить слои, решать вам, как сложить, главное, чтобы было аккуратно.


    3. Затем приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю 1 литр воды и добавьте мед, соль и сахар. Перемешайте и дайте смеси закипеть, а затем полейте ею заготовку, но так, чтобы вода не переливалась. Накройте чистые крышки и поместите в кастрюлю с тканевой салфеткой и теплой водой, которая должна покрыть банку до плеч.Стерилизуйте примерно 10 минут после того, как вода начнет пузыриться.


    4. Затем снимите каждую банку и залейте 4 чайными ложками 9-процентного уксуса на литровую емкость. Консервировать и подождать под одеялом, чтобы полностью остыть. Хранить в недоступном для людей месте, чтобы никто не мог видеть или есть). А-ха, шучу, приятного аппетита!


    Острое и довольно острое — так можно охарактеризовать это блюдо. А еще мякоть получается эластичной, вкус острый, а главное — низкокалорийный.Аппетит появится, как только вы откусите первый кусочек.

    По стандарту на 1 литр воды, как ее готовили, по стандарту уходит 35 г поваренной соли без горки. Но вы можете изменить эти пропорции.

    А чтобы маринад не перебивал остроту, тогда достаточно взять 1 ч. Л. 9-процентного уксуса, но не более. И плюс можно обойтись без дополнительной стерилизации.

    Нам нужно:

    • Кабачки — полтора кг
    • Лист хрена — 2 шт.
    • Семена горчицы — 0,5 ст.л.
    • Зонт укропа — 1 шт.
    • Петрушка по вкусу
    • Перец черный — 10 горошин
    • Красный перец чили — 0,5 шт.
    • Чеснок — головка
    • Перец красный острый — 1 шт.
    • Соль — 2 ст. Л.
    • Уксус 9% — 4 ч. Л.
    • Сахарный песок — 2 ст. л.


    Этапы:

    1. На дно чистой и хорошо вымытой баночки тоже подержите над паром, и только потом кладите зубчики чеснока, зонтик укропа, лист хрена и петрушку, если хотите.Сюда же бросьте горох и горчичные зерна, что придаст этому блюду новый вкус.


    2. Кабачки берите длинные, не слишком толстые, их будет удобнее резать. Раскрошить их толщиной 1-2 см в круглую форму и плотно уложить в банку. Для красоты можно сверху добавить лист петрушки и острый перец. Застелить овощи листом хрена.

    В кастрюле вскипятите воду и наполните емкость. Накройте крышкой и дайте постоять в таком состоянии 15 минут. После рассола процедить и добавить к нему уксус, сахар и соль.Перемешайте, аромат уйдет замечательно.


    3. После того, как маринад готов и закипел, снимите с огня и вылейте в банку. Сшить специальным приспособлением или использовать самозатягивающиеся колпачки. Держите банки вверх дном, пока они не остынут на ощупь. Снеси в подвал и когда-нибудь через месяц попробуй другой.


    Маринование хрустящих кабачков в 1 литре воды: быстро и вкусно

    it home приготовление всегда поможет вам, когда гости уже на пороге.Прекрасно сочетается с любыми мясными и рыбными блюдами … Предлагаю вам узнать прямо сейчас, как приготовить тот самый маринад, который поможет этой закуске остудить и очаровать всех. Сделать это совсем не сложно, проверено.

    Если вам снится, что препарат в банке имеет хрустящий вкус, то нужно выбирать только свежие фрукты, а именно кабачки, мякоть у них плотнее.

    Так как рецепт будет стерилизованным, то, помните золотое правило, небольшие банки номиналом 1 литр кипятят около 30 минут, а чуть меньше пол-литра — соответственно 15-20 минут.

    Нам нужно:

    • кабачки — 1-2 кг
    • 2 чеснока — головка
    • лист хрена
    • лавровый лист — 1 шт.
    • укроп и эстрагон

    Для маринада:

    • вода — 1 л
    • соль и сахар — по 50 г
    • уксус 9% — 100 мл

    Этапы:

    1. Итак, приступим к такому чудесному приготовлению кабачков, берем банки чистыми и целыми, стерилизуем их.В каждую кладем все необходимое, это укроп, лист хрена, чеснок и лаврушку.

    Нарезать цукини круглыми солончаками или тонкими палочками, подтолкнуть ими банки.


    2. Для маринада используйте обычную питьевую воду, доведите ее до кипения на среднем огне, затем добавьте соль, сахар и уксус.


    3. Вылейте кабачки и подождите 15 минут, закрыв крышками стеклянные банки.


    4.А затем стерилизовать в кастрюле, действовать как обычно, положить в кастрюлю тряпку, залить теплой водой, поставить банки и кипятить 15 минут.


    5. Затем вынуть их руками (надеть перчатки) и плотно закатать под крышку. Перейдите на другую сторону и накройте полотенцем. Дайте остыть, а затем храните в прохладном месте.


    Рецепт из кабачков с томатной пастой

    Какая офигенная красота сейчас выйдет наружу. Изюминкой станет, как вы уже догадались, особый рассол, который будет приготовлен на основе томатного соуса.Причем быстро и вкусно можно приготовить дома самостоятельно. А в дальнейшем это самостоятельное блюдо подарит нежный сладковатый вкус без опасений за здоровье.

    Нам нужно:


    Этапы:

    1. Чтобы сделать тыквенную бомбу, сначала приготовьте томатную пасту. Для этого помидоры с острым перцем и чесноком измельчите в блендере или мясорубке до однородности. Добавить соль, сахарный песок, подсолнечное масло и уксус 9%. Размешайте как следует.


    2.Порежьте тыкву кубиками, используйте только твердую часть, а мякоть выбросьте. Добавьте их в томатное пюре, перемешайте. Доведите массу до кипения на среднем огне, на медленном огне тушите 40 минут, после закипания овощи немного развариваются.


    3. Поместить в стерилизованные банки, закрутить крышками. Как видите, вышло 4 банки, дайте им полностью остыть. Такой салат получился очень вкусным и вкусным, ешьте его с любым гарниром или рыбой.


    Рецепт корейских кабачков с приправами из корейской моркови

    Наверное, об этом способе приготовления и говорить не приходится, думаю уже, так что сами все прекрасно знаете.Кроме того, недавно в моем блоге появилась статья, посвященная. В нем было столько новинок и интерпретаций, что если вы еще не видели, то приглашаю вас в гости. Ну а щас посмотрите этот фильм и сделайте все, как показывает блогер.

    Цуккини быстрого приготовления с кетчупом чили

    Такая заготовка может долго стоять в прохладном месте, но съедается сразу. Рецепт от профессионального повара, заслуживающий вашего внимания. Также консервирование и успехов ждут!

    Круто! Можете смело применять этот рецепт к огурцам, кстати, если вы пропустили мою заметку на эту тему, то переходите прямо сейчас.Удачи.

    Нам нужно:


    Этапы:

    1. Подходят как молодые кабачки, так и перезрелые или переросшие. Сначала вымойте овощи под краном и разрежьте их на высоту банки. Это если нарезать их длинными палочками, а можно нарезать кружочками, если кабачки тонкие и длинные в диаметре.

    Положите их в кастрюлю, в которой будете тушить салат. Морковь натереть на терке по корейски, влить кетчуп чили, соус (если есть, можно и без него) и подсолнечное масло.Затем посолите, сахар и добавьте перец чили, который мелко порубите ножом.


    2. Перемешать и варить на среднем режиме плиты 30-40 минут, а через 5 минут добавить выдавленный через чесночный пресс чеснок, перемешать. Аккуратно разложите по стерилизованным банкам по столовой ложке.


    3. И остается только закатать крышки. Готовить таким способом получается очень быстро и вкусно, что очень важно. Приятного аппетита!


    Вот и все, дамы и господа, наша статья подошла к концу.Надеюсь, что те рецепты, которые вы сегодня видели, запали вам в душу, как и мне. Желаю, чтобы маринованные кабачки на зиму получились для вас такими же вкусными и довольно нарядными, как на этих картинках. Делимся впечатлениями и предложениями.

    Всем удачи и хорошего дня! Солнечное настроение и позитивный настрой. Покедова).

    Сезон кабачков заканчивается быстро, но эти вкусные витаминные овощи легко сохранить до весны. Главное — правильно выбрать способ сохранения продукта.Сделать заготовки из кабачков на зиму можно с самыми разными добавками. Рецепты золотых закусок размещены ниже.

    Кабачки как грибы на зиму

    Кабачки не зря называют «овощами-хамелеонами», ведь они способны попробовать на самые разные вкусы. Для приготовления пикантных грибов аля нужно взять: 3,5 кг овощей, 1 ст.л. неароматического подсолнечного масла и столько же уксуса, 2 ст. крупная соль, 2 головки чеснока, небольшой пучок петрушки и свежий укроп, 6 ст.Сахара.

    1. Кабачки нарезаем небольшими квадратиками (толщиной не более 2 см).
    2. К овощам добавляется мелко нарезанная зелень.
    3. Чеснок пропускается через пресс и вместе с сахаром, маслом, уксусом и солью отправляется к кубикам цукини.
    4. Вместе продукты маринуют не менее 3 часов при комнатной температуре.
    5. Сначала немного жидкости, образовавшейся при настаивании, разливают по стерилизованным банкам, а затем неплотно упаковывают кабачки.
    6. Емкости с содержимым стерилизуют кипятком в течение 12-14 минут.

    После процедуры в кипящей воде баночки закатывают ключом и оставляют остывать вверх дном без упаковки (иначе овощи слишком размягчатся) .

    Золотой рецепт салата свекрови

    Для угощения важно взять качественный томатный соус — без крахмала и ароматизаторов. Достаточно одного стакана. И, кроме него, используется: 1.5 кг кабачков, 4 зубчика, 1,5 ст. 9% столовый уксус, 7-9 горошин черного перца и 6 долек гвоздики, 80 г сахарного песка, 1 шт. горький перец, 3 сладких перца, головка чеснока, по 120 мл питьевой воды и растительного масла, половина большой ложки соли.

    1. Кабачки очищают, нарезают кубиками и смешивают с измельченными зубчиками чеснока и острым перцем. Сладкий овощ тоже мелко нарезается.
    2. Гвоздика, перец горошком, томатный соус, масло растительное, вода питьевая, сахар-песок и соль отправляются в тару для перечисленных выше продуктов.
    3. Закуска доводится до кипения на среднем огне, а затем варится на медленном огне 25 минут при частом помешивании.
    4. За 7-8 минут до варки в кастрюлю наливаем уксус.

    Осталось накатить.

    Рецепт варенья из кабачков

    Даже сладкие блюда из кабачков можно приготовить на зиму. Итак, для приготовления варенья нужно взять: 800 г сахарного песка и овощей, 1 крупный лимон, 120 мл питьевой воды.

    1. Сироп варится из воды и сахара в течение 5-6 минут.
    2. В жидкость помещаем кубики кабачков и лимон, пропущенный через мясорубку. Ингредиенты готовятся вместе 45 минут на среднем огне.

    Блюдо раскатывают горячим в стерилизованных контейнерах.

    Икра кабачков: рецепты на зиму

    Икра кабачков прекрасно сочетается с тостами, гренками или просто мягким хлебом. И готовится это очень просто. Сегодня известно сразу несколько удачных рецептов.

    1. Лук обжаривается, затем тушится с тертыми помидорами, пока масса не уменьшится примерно в 2 раза.
    2. Цукини нарезать кусочками, смешать с несколькими столовыми ложками воды и запарить в кастрюле под крышкой до размягчения.
    3. Все овощи смешать и размять блендером.
    4. Осталось посолить и подсластить ингредиенты, кипятить массу полчаса, залить к ней уксус, перемешать и раскатать по банкам.

    Допускается также хранение заготовок на нижней полке холодильника.

    Икра кабачков-баклажанная

    Из продуктов вам понадобится: 2 шт.молодые кабачки, баклажаны, желтый или красный сладкий перец, помидор, лук и чеснок, дольки по 2 ст. соль, 70 мл растительного масла, красный молотый перец по вкусу.

    1. Лук обжаривают на масле до золотистого цвета, затем в него по очереди отправляют небольшие кусочки сладкого перца, помидоров, баклажанов, кабачков. Каждый новый слой следует обжарить перед добавлением следующего. Их нужно немного подсолить.
    2. В конце варки добавляют измельченный чеснок и пробуют соль.

    Икра кабачков может быть свернута или сразу подана.

    С помидорами на зиму

    Из продуктов вам потребуются: 3 кг кабачков, 1,2 кг моркови и белый салатный лук, 2 кг спелых помидоров, оливковое масло, соль крупного помола, сахарный песок, перец молотый.

    1. Все овощи по отдельности обжариваются на оливковом масле до золотистого цвета, а затем вместе пропускаются через мясорубку.
    2. Полученную массу посолить и поперчить, посыпать сахаром по вкусу.
    3. Далее смесь нужно переложить в кастрюлю или сотейник, довести до кипения, а затем лишнюю жидкость выпарить на медленном огне.
    4. Готовый продукт разливают по банкам и пастеризуют.

    Перед тем, как отправлять раскатанные заготовки на зиму в холод, их нужно остудить в обратном порядке.

    Икра кабачков с уксусом

    Из продуктов вам понадобится: 800 г молодых кабачков без кожицы, полкилограмма перезрелых помидоров, белый лук и морковь по 1 ст. неароматическое масло, 1-1,5 ст. соль, 2,5 ст. белый сахар, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. столовый уксус, щепотка хмеля-сунели.

    1. Все овощи, кроме лука, натереть на терке и поочередно обжарить в небольшом количестве любого жира до мягкости. Лук нарезаем мелкими кубиками и тоже обжариваем.
    2. Вместе ингредиенты тушатся на сковороде до мягкости и до испарения сока. Затем пропущенные через пресс уксус, соль, сахар, дольки чеснока и хмели-сунели отправляются в емкость.
    3. Затем масса тушится еще 15 минут.
    4. Осталось раскатать икру в стерилизованные емкости.

    Как сохранить кабачки: советы и рецепты, которые необходимо попробовать

    С приходом лета цукини становится королевой стола : полезный, легкий и вкусный, этот овощ идеально подходит для всех ваших рецептов в теплую погоду. Будь то сырые, жареные, жареные или фаршированные, кабачки — это универсальный ингредиент, который хорошо сочетается со многими продуктами. Но как сохранить вкус лета круглый год?

    Мы в Fine Dining Lovers собрали небольшой справочник с советами и рецептами, которые помогут вам сохранить цуккини , чтобы вы могли наслаждаться им еще долго после того, как лето закончилось.

    Кабачки Нутрити

    Этот летний кабачок, также известный в Европе как кабачок , отличается очень низким содержанием калорий и углеводов, что делает его любимым овощем для тех, кто ведет палео-образ жизни.

    Одна чашка цуккини содержит всего 20 калорий и практически не содержит жира. Этот овощ также богат витамином С (не забывайте оставлять кожу на коже) и витаминами К и В6. Это также хороший источник калия и марганца.

    Цветки кабачков съедобны и богаты витамином С, так что не пропустите эти рецепты.

    КАК СОХРАНИТЬ ЦУККИНИ

    Консервировать цуккини на зиму очень просто, будь то в масле, сушеные, замороженные или маринованные. Консервированные в масле кабачки — отличная (и очень вкусная) закуска, когда подается с ломтиком сыра. Несколько ломтиков маринованных цуккини могут стать палочкой-выручалочкой, а замороженные кабачки заставят вас почувствовать, что лето никогда не кончалось, особенно в пасмурные дни.

    Давайте разберемся, как лучше сохранить кабачки на зиму:

    КАК СОХРАНИТЬ ЦУКИНИ В МАСЛЕ

    Как вы, возможно, уже знаете, все, что содержится в щедрой дозе оливкового масла первого холодного отжима, всегда имеет еще один аромат.

    Для консервации кабачков в масле запаситесь не менее 1 кг кабачков, банками с герметичной крышкой (есть и красивые), оливковым маслом первого холодного отжима, 500 мл белого винного уксуса, щепоткой соли, 3-4 зубчики чеснока и зелень (мы рекомендуем мяту для еще более интенсивного и летнего аромата). Если вместо этого вы любите пряную сторону жизни, включите еще 2-3 сушеных перца.

    Вот как консервировать кабачки в масле: кабачки вымыть, удалить кончики и нарезать соломкой с помощью картофелечистки.Тем временем доведите до кипения уксус и добавьте 500 мл воды, а также щепотку соли; когда закипит, добавьте цукини и варите около 7-8 минут. Затем процедите и оставьте остывать на хлопчатобумажной ткани.

    Когда цукини остынет, действуйте следующим образом: уложите слой кабачков, затем немного чеснока, мяты и перца чили. Продолжайте в этом порядке, пока не заполните всю банку. Налейте достаточно оливкового масла первого холодного отжима, чтобы покрыть всю поверхность банки, затем закройте их.

    Для запечатывания консервов из кабачков: положите в кастрюлю хлопчатобумажную ткань, поставьте сверху банки, залейте все водой и доведите до кипения, давая вариться примерно 40 минут. Выключите и дайте остыть. Помните: дайте банкам постоять не менее месяца перед открытием. После открытия хранить в холодильнике.

    КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЦУККИНИ

    Вы хотите заморозить кабачки, но не знаете, как избежать образования гигантской замороженной массы, которую невозможно отделить? Итак, начните с мытья кабачков и тщательной их сушки .Удалите концы и нарежьте их кружочками или кубиками.

    Положите кусочки на поднос и дайте кабачкам застыть на 8-10 часов. После замораживания кабачков разделите их на пакеты для пищевых продуктов, которые после заполнения в необходимом количестве можно без проблем хранить в морозильной камере.

    Другой способ заморозить кабачки — ошпарить их в кипящей воде в течение 2-3 минут и быстро погрузить в таз с ледяной водой с кубиками льда: эта процедура известна как бланширование и позволяет кабачкам сохранить свой характерный ярко-зеленый цвет. цвет.

    КАК СОХРАНИТЬ ЦУКИНИ В РАСТВОРЕ

    Если вы любите средиземноморскую кухню и любите кисло-сладкие ароматы, то вам понравятся маринованные кабачки. Процесс, очень похожий на тот, который используется для консервирования цукини в масле, требует приготовления цукини в рассоле на основе уксуса.

    Вот что вам понадобится для маринования кабачков:

    • 1 кг (2,2 фунта) цуккини
    • 500 мл белого винного уксуса
    • 160 г (1 стакан + 3 ст. Л.) Сахарного песка
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 чайные ложки мелкой соли
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще на банку
    • травы по вашему выбору (майоран, мята, лавровый лист и др.)
    • банка стерилизованная стеклянная

    Начните с мытья, сушки и нарезания цукини кружочками. Налейте в кастрюлю уксус и сахар и помешивайте на медленном огне, пока сахар не растает. Затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, чеснок, соль и варите 8 минут. По истечении времени приготовления добавьте кабачки и готовьте около 3 минут, периодически помешивая.

    Когда кабачки остынут, действуйте следующим образом: чередуйте кабачки слоями с травами по вашему выбору и несколькими столовыми ложками кулинарной жидкости.В завершение вылейте оставшуюся жидкость в банку и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима. Затем плотно закройте банку и храните в холодильнике.

    Откройте для себя 5 простых рецептов цукини, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.


    Подписывайтесь на Fine Dining Lovers в Facebook

    Вкусные заготовки из кабачков с помидорами на зиму

    В сезон кабачков все начинают зимнюю уборку.Несмотря на тенденции XXI века, диктующие предпочтение замороженной продукции, многие хозяйки верны старому доброму консервному «советскому формату».

    Представляем вашему вниманию рецепты приготовления кабачков с помидорами на зиму.

    Заготовка простого рецепта

    Зимой вкус и аромат кабачков и всех овощей в целом не такие, как летом. Поэтому в течение сезона вы должны стараться сохранить как можно больше этих овощей..

    Необходимые продукты на 1 литровую банку:

    • Помидоры — 6 шт .;
    • Кабачки — 450 гр .;
    • Лист хрена — 5 см;
    • Укроп — 2 ветки;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Перец горький — кусок 0,5 см;
    • Черный и душистый перец — 3 шт.

    Помидоры желательно брать сливовидные, они лучше сохраняют целостность.

    Для маринада:

    • Вода — 400 мл;
    • Сахар — 1 ст.л;
    • Соль — 2/3 ст. л;
    • Уксус — 3 ст. л.

    Консервировать кабачки с помидорами на зиму поэтапно:

    1. Промытые листья хрена нарезать кусочками. Очистить и промыть чеснок;
    2. Стерилизуйте банки любым удобным способом — на пару, в микроволновке, духовке, мультиварке;
    3. Разложите зонтики укропа, измельченный хрен, чеснок и каждый вид перца по предварительно вымытым банкам;
    4. Наполните банку помидорами, затем цукини.Не давите на овощи, чтобы в процессе стерилизации стеклянная тара не треснула и не «взорвалась»;
    5. Доведите жидкость до кипения и всыпьте в нее соль и сахар. После их растворения снимите кастрюлю с огня;
    6. Сначала налейте уксус в бидоны, затем кипяченую воду. В этот момент медлить нельзя, так как по банкам нужно налить кипяток;
    7. Раскройте крышки (не закрывайте) и опустите банки в кастрюлю с теплой водой.Жидкость не должна доходить до горла банки пару сантиметров;
    8. Довести содержимое кастрюли до кипения и простерилизовать 10 минут;
    9. Накрутите крышку, проверьте надежность, переверните, заверните в одеяло и дайте остыть.

    Для этого вида приготовления можно использовать зеленые помидоры с толстой кожурой. Возможно, в процессе стерилизации кожица лопнет, но плод сохранит форму ..

    Салат из кабачков и помидоров

    Напишите еще один вкусный и простой рецепт салата из кабачков с добавлением помидоров на зиму.

    Необходимые продукты:

    • Кабачки — 1 кг;
    • Помидоры — 1,5 кг;
    • Чеснок — 300 гр .;
    • Репчатый лук — 0,5 кг;
    • Масло — 75 мл;
    • Соль, сахар — по 50 г;
    • Перец горький — 0,5 шт.

    Приготовление салата:

    1. Удалите семена очищенных кабачков и нарежьте плоды полукольцами;
    2. Посыпать сахаром, посолить, залить маслом и поставить на плиту;
    3. Пока содержимое сковороды нагревается, нарезать помидоры кружочками.Через 10 минут после закипания кабачков добавить помидоры;
    4. Еще через ту же минуту в основную массу положить лук, нарезанный полукольцами;
    5. Горький перец нарезать небольшими кусочками и также добавить в объем;
    6. Практически одновременно с перцем положить измельченный чеснок, отварить салат еще 5 минут и снять с огня;
    7. В предварительно простерилизованные банки выложите получившийся салат, закатайте крышками, переверните верх дном, заверните в плед или теплое одеяло и дождитесь полного остывания..

    Этот рецепт салата из кабачков и помидоров на зиму понравится каждому любителю этих овощей, а уксус не входит в число ингредиентов. Таким образом, получается, что роль главного консерванта принадлежит чесноку.

    Узнайте на нашем сайте, как сварить помидоры на снегу с чесноком на зиму. Закуска на любое застолье.

    А потом прочтите рецепты приготовления вкусной кабачковой икры с томатной пастой на зиму.

    Часто ли вы покупаете бананы? Так что приготовьте из них варенье.Вот пошаговые рецепты с фотографиями ..

    Зимние маринованные помидоры с цукини

    Нарезать, перемешать, вылить, отварить, залить, стерилизовать и закатать — вот и весь процесс консервирования кабачков по этому рецепту. Но, конечно, лучше об этом поговорить подробнее ..

    Итак, для маринованных кабачков с помидорами на зиму потребуются следующие ингредиенты:

    • Помидоры (красные, зеленые — без разницы) — 1 кг. ;
    • Перец горький — 1 шт.;
    • Кабачки — 1,5 кг;
    • Масло — 0,5 ст. л;
    • Репчатый лук — 0,5 кг;
    • Сахарный песок — 150 гр .;
    • Чеснок — 300 гр .;
    • Соль — 2 ст. л;
    • Уксус яблочный (натуральный) — 100 мл.

    Приготовление:

    1. Если кожица у плодов плотная, а семена крупные, от них лучше избавиться.
    2. При желании можно снять кожицу с помидора;
    3. Кабачок с помидорами нарезать кружочками, лук кольцами, чеснок измельчить;
    4. Добавить к овощам оставшиеся ингредиенты, перемешать и оставить на четверть часа, чтобы получился фруктовый сок;
    5. Массу довести до кипения;
    6. Кипятить 15 минут, затем разлить полученный состав по чистым и предварительно простерилизованным банкам;
    7. Накройте их крышками, поместите в миску с водой и снова поставьте на стерилизацию;
    8. Банки закатать и дать остыть.

    Время стерилизации банок: литр — 20 минут, поллитр — 15.

    Консервы с перцем

    Этот рецепт больше известен как «Вкусные пальчики». При этом следует сказать, что кабачки с перцем и помидорами готовятся на зиму без стерилизации, что значительно упрощает процесс сбора урожая.

    Необходимые продукты:

    • Кабачки — 3 кг;
    • Перец болгарский — 1 кг;
    • Помидоры — 0,5 кг;
    • Чеснок — 2 головки;
    • Перец острый — 3 шт.;
    • Сахар — 200 гр .;
    • Соль — 2 ст. л;
    • Масло растительное — 250 мл .;
    • Уксус 9% — 150 мл;

    Приготовление:

    1. В первую очередь подготовьте кабачки: вымойте и нарежьте крупными кусочками, чтобы они не теряли форму при варке;
    2. Болгарский перец, помидоры, острый перец измельчить блендером;
    3. Вылить в кастрюлю прокрученные овощи, посолить, влить масло и добавить измельченный чеснок. Размешивать;
    4. В ту же сковороду положить кабачки и поджечь;
    5. Сначала доведите заготовку до кипения, а затем тушите 20 минут или пока кабачки не приобретут оливковый оттенок;
    6. Влить уксус, варить 2 минуты и вынуть;
    7. Разложите заготовку по чистым и сухим банкам, закатайте крышки, переверните и дайте остыть..

    Банки с кабачками, перцем и помидорами разрешается хранить при комнатной температуре, но не допускать попадания на свет.

    Немного другой рецепт, но с теми же ингредиентами, смотрите видео ниже:

    Разноцветное ассорти на зиму

    Замороженные овощи на зиму станут отличной идеей для зимнего стола: огурцы + помидоры + кабачки. В этом рецепте ингредиенты нужно расфасовывать в трехлитровые банки, а помидоры должны быть крепкими и эластичными..

    Необходимые продукты:

    • Помидоры мелкие — 1 кг;
    • Кабачки — 0,5 кг;
    • Огурцы — 0,5 кг;
    • Зонтики укропа на ножке — 2 шт .;
    • Листочки хрена, также на черешках — 2 шт .;
    • Перец острый — ½ шт .;
    • Чеснок — 5 зубчиков;
    • Лавровый лист — 2 шт .;
    • Перец душистый — 5 горошин;
    • При желании можно добавить другие специи, предназначенные для маринада.

    Состав для маринада:

    • Вода — 1,5 л;
    • Соль — 2 ст.л;
    • Сахар — 2 ст. л;
    • Уксус столовый 9% — не более 50 мл.

    Заготовка из кабачков, огурцов и помидоров на зиму:

    1. Кабачки (по желанию) очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кружками толщиной 2 см. Если плоды крупные, их следует нарезать полукругом;
    2. Огурцы нарезать кружочками;
    3. Удалите помидоры с плодоножки и сделайте несколько проколов зубочисткой;
    4. Чеснок очистить.Если гвоздики крупные, их можно разделить пополам;
    5. Перец разрезать вдоль и удалить стебель. Его можно вырезать или оставить как есть;
    6. Налейте воду в чайник и поставьте кипятиться;
    7. На дно вымытых и просушенных банок выложите следующие ингредиенты: чеснок, укроп, лавровый лист и перец;
    8. Далее насыпьте немного кабачков и огурцов, хорошо встряхните банку, чтобы равномерно и плотно уложилось содержимое;
    9. Далее выкладываем помидоры. Если есть зелень, можно положить ее в последнюю очередь;
    10. Пока вы выкладывали овощи, вода в чайнике должна была вскипеть.Прокипятите воду над банками, накройте крышкой и оставьте нагреваться;
    11. Накройте одну из банок крышкой с отверстиями и вылейте ароматный маринад в кастрюлю;
    12. Добавить сахар, соль и поставить на плиту до кипения. Можно налить немного воды. Через 5-7 минут влейте уксус;
    13. Полученный маринад разлить по банкам, закрутить крышками;
    14. Бутылки с разложенным вверх дном, накрыть одеялом для полного охлаждения.

    Советы хозяйки

    Говоря об общих советах консервирования кабачков с помидорами на зиму, следует отметить, что кабачки, как и кабачки с кабачками, можно долго хранить при комнатной температуре.

    Однако стоит знать, что иногда при длительном хранении семена прорастают внутри плода, и их мякоть приобретает горький привкус.

    • Молодые кабачки разрезаются на кусочки и бланшируются в течение 5 минут;
    • Помидоры для уборки должны быть эластичными, но спелыми;
    • Для литровых банок лучше всего брать небольшие кабачки, чтобы не разрезать фрукты;
    • Хранить овощные консервы можно в любом помещении, где нет резкого перепада температур;
    • Соленья для солений не должны быть крупными и храниться при температуре 8-10С.Если со дня собора огурцов с грядки прошло больше двух дней, то перед консервированием их следует залить холодной водой на 6 часов;
    • Обязательно отсортируйте помидоры по размеру;
    • Если во время консервирования хочется проявить фантазию, то вспомните о предпочтениях национальных кухонь мира. Например, во Франции в маринад добавляют морковь и сельдерей, в Китае — имбирь и зеленый лук, в Италии — майоран или розмарин, а в Мексике ни одно блюдо не обходится без острого перца чили..

    Как вы уже поняли, маринованные кабачки с помидорами и другими овощами на зиму — прекрасное дополнение к мясу, картофелю, некоторым крупам и макаронам. Да и в собственном виде они хорошо украсят любой стол ..

    Кстати, зимой они идут на «ура» не хуже обычных маринованных и маринованных огурцов.

    А если их правильно приготовить, то есть найти удачный рецепт, правильно рассчитать пропорции ингредиентов, кабачки не только получатся хрустящими, но и тают во рту.

    Рецепт маринованной тыквы | Все рецепты

    Я сделал 2 партии этого. Первый я последовал рецепту на «Т» и вышел с маринованной кашей. Во второй раз я оставил сквош сырым, и это было фантастически. Я бы рекомендовал не готовить кабачки.

    Я не использовал этот рецепт.Но в некотором роде использовали такой. У меня тоже была каша. Что я делаю, так это позволяю своему просто вскипеть и могу их. никогда не будет проблем. Я люблю маринованные кабачки .. Я никогда не занимаюсь 10-минутными вещами .. Делает беспорядок … Вкуснятина

    На мой вкус это немного сладковато, но все же хорошо.Для тех рецензентов, которые посчитали, что он получился мягким, главное — кипятить рассол. Когда он говорит снова довести до кипения: слейте овощи, вскипятите жидкость, переложите овощи в банки и залейте их кипяченой жидкостью. Это также отличный способ для солений из огурцов, потому что он позволяет овощам выпустить все свои маленькие пузырьки, а затем позволяет выкипеть любые примеси, которые могут испортить конечный продукт.

    Большой! Точно последовал рассол и не изменился — иначе нарезал тонкими ломтиками 10 чашек желтой тыквы на мандолине и одну большую конфетную луковицу.перец. Не измерял соль, просто посыпал консервированной солью смесь кабачков и лука, затем время от времени перемешивал в течение почти 2 часов. Слив из упакованных банок, затем добавил кипяченый рассол. Крышки с подогревом и возможность запечатывания без периода холодной упаковки. Я знаю, что некоторые скажут, что это небезопасно, но сегодня мы съели пинту, а остальное скоро поставим в холодильник. Они оказались отличными, как хлеб с маслом, и мы любим! Спасибо!

    Я сделал это уже три раза.В первом я использовал рецепт сахара, но во втором двух вариантах уменьшил его вдвое. Я использовал скаллиоз и красный перец вместо зеленого перца и лука. Кроме того, за одну порцию добавили немного больше семян горчицы и случайно использовали соль сельдерея вместо семян сельдерея. Обе версии сработали очень хорошо. Я согласен с предыдущими рецензентами, которые утверждали, что сквош следует оставить в сыром виде. Я даже разрезал ее немного толще, чем обычно, чтобы она оставалась хрустящей.

    Это просто круто! В точности следовал рецепту.

    ВАУ!! Так просто и хорошо !! Я новичок в консервировании, и я был так взволнован, когда нашел это. Они оказались такими хорошими. Как долго я смогу их съесть ???

    ОТЛИЧНО обязательно делайте овощи в сыром виде.Я сделал несколько партий и изменил вещи на разные вкусы для разных вечеринок, которые я делаю … одну я сделал яблочный уксус с острым перцем и зубчиками чеснока. Муженек очень любил их, и в этом году попросил еще, так как рецепт слишком сладкий, но хорошо подошел для свадебной вечеринки, которая их просила. также отлично подойдет в качестве приправы … просто нарежьте цуккини и следуйте рецепту сладкого вкуса. для укропа не используйте сахар и добавьте свежий укроп и немного чеснока. Если вы не хотите, чтобы семена в вашей смеси, положите их в сырную ткань, плотно завязав, и прокипятите с большим количеством жидкости, что вы хотите добавить в жидкость и продолжить.

    Этот рецепт очень похож на тот, который я использую для приготовления огурцов и солений из хлеба с маслом каждое лето. Это вкусно. Я уже отдал несколько банок. Из него получилось 6 полных пинт, хотя у меня, возможно, было около 3 фунтов сквоша.Поскольку я знал, что у меня больше тыкв, чем требует рецепт, я пропорционально увеличил количество сахара и уксуса. Будем рады всю зиму держать это в подвале. Спасибо за рецепт.

    Замораживание кабачков — Полное руководство по методу бланширования

    Заморозить кабачки несложно. Когда сезон кабачков приближается, можно легко заморозить перегрузку на срок до года.Мы покажем вам, как это сделать, в этом посте.

    Замораживание кабачков в пакетах

    Кабачки являются одним из самых плодовитых производителей в мире садоводства. Кабачок — король шуток садовников. «О нет! А вот тетя Минни с еще цуккини.

    Я была «тетей Минни» и… в свое время я убегала от нескольких. Это похоже на игру в горячую картошку. Кто застрянет с цуккини?

    Вместо того, чтобы уворачиваться, заморозьте цуккини. Кабачки легко заморозить и использовать во многих рецептах в межсезонье.

    Также приятно достать буханку замороженного хлеба из цуккини и откусить от лета в январе. Изучите мой метод заморозки хлеба с кабачками здесь:

    Еще рецепты из цуккини:

    В период вегетации мы всегда ищем новые способы насладиться цуккини. Вот несколько наших любимых рецептов из кабачков.

    Причины заморозить кабачки:

    Замороженные и размороженные цукини отлично подходят для запеканок, кексов и хлеба.

    Whole Foods описывает здесь всю пользу для здоровья цуккини.Кабачки богаты витаминами, минералами и множеством полезных веществ.

    Есть несколько преимуществ кабачка для здоровья от употребления молодых кабачков. Ваши собаки могут есть цуккини в небольших количествах, а также получать от них полезные свойства. Мои собаки любят овощи в качестве закусок и в корм для собак.

    Предупреждения:

    Собаки могут есть цуккини в молодом возрасте. Старые жесткие горькие кабачки не подходят для собак и людей.

    Этот цуккини тушит цукини. Теперь начинается самое интересное.

    Перезрелые кабачки очень жесткие, с крупными семенами и сухими внутренними частями с большими углублениями. Не ешь. Сделайте компост.

    НЕ замораживайте. У него нет вкуса, а текстура очень грубая. Старые замороженные сухие кабачки не получатся в ваших рецептах.

    Садовые свежие кабачки. Он такой большой, как я его заморозил, если он еще нежный и кожица тонкая.

    Замораживание кабачков:

    Кабачки, как и многие другие продукты для сада, начинаются молодыми и нежными с тонкой кожуры.Он легко режется, семена мелкие, а мясо влажное и ровное.

    Это цуккини, которые нужно есть, запекать и замораживать.

    Молодые нежные кабачки лучше всего замораживать.

    Преимущество замораживания тертых цуккини по сравнению с рецептом в том, что это экономит место в морозильной камере и дает вам больше возможностей.

    Полезные советы по замораживанию всех ваших садовых продуктов можно найти в Национальном центре консервирования продуктов питания.

    Чтобы получить советы по бланшированию, почему и почему, а также список времени и методов бланширования различных овощей посетите их страницу о бланшировании здесь.

    ПОШАГОВОЕ РУКОВОДСТВО:

    Заморозьте цуккини с тонкой кожицей и нежностью. Для более крупных кабачков (12 дюймов в длину) разрезать пополам и посыпать семенами.

    При необходимости используйте лопатку для мороженого, чтобы быстро удалить семена перед тем, как измельчить кабачки.

    Обработка кабачков

    1. Натрите каждый кабачок на терке вручную или воспользуйтесь кухонным комбайном. Я использую его для больших партий кабачков.
    2. Поместите измельченные цукини в бланшировочную машину порциями по 4–5 чашек за раз. Большие партии бланшируют неравномерно, из-за чего замороженные кабачки быстро стареют и теряют питательные вещества.
    3. Бланшируйте 1–2 минуты , пока цуккини не станет ярко-зеленым, но НЕ готовым.
    4. Быстро погрузите горячие кабачки в ледяную ванну, чтобы предотвратить побледнение.
    5. Процедите воду из цуккини перед замораживанием. Не выдавливайте, просто слейте лишнее. Вам нужно, чтобы упаковки были влажными, чтобы защитить кабачки во время замораживания.
    6. Поместите высушенные цуккини в замок на молнии размером с кварту в морозильной камере мешок .
    Для наилучшего результата используйте только пакеты для заморозки.
    Замораживание кабачков в пакетах-СОВЕТЫ: ​​
    1. Используйте пакеты для морозильной камеры: Пакеты для морозильной камеры предназначены для защиты от чрезмерного замораживания и наилучшей защиты всех продуктов.
    2. Не переполняйте пакет для замораживания : При замораживании пакет расширяется. Если он будет слишком полным, уплотнение лопнет или его сторона расколется.Это подвергнет ваши продукты воздействию морозов и грязи.
    3. Надежно запечатайте пакеты для заморозки. : Выпустите ВЕСЬ воздух из пакета. Сложите клапан, как показано, и запечатайте пакет до упора. Затем выдавите оставшиеся маленькие пузырьки и завершите уплотнение.
    4. НАМЕТЬТЕ СУМКИ: С именем и ДАТой.
    5. ЗАМОРАЖИВАЙТЕ ПАКЕТЫ НА ПЛОСКОЙ: Используйте противень для печенья или кусок плотного картона или что-то еще, что поместится в морозильную камеру, и дайте пакетам ровную поверхность, пока они не затвердеют.
    6. Кабачки при правильной заморозке прослужат до года в морозильной камере.

    Размораживание замороженных кабачков:
    1. Положите замороженный блок кабачков в большую миску. Теперь в чашу будут улавливаться любые жидкости от конденсата или поврежденного мешка.
    2. Слейте лишнюю жидкость из замороженных цуккини, прежде чем использовать их в рецепте.
    3. Если вам действительно нужно высохнуть, отожмите лишнюю жидкость.

    Полезные продукты:

    Счастливого замораживания всех.Наслаждаться!

    Вот рецепт для печати заморозки кабачков:

    Время подготовки: 15 минут

    Время готовки: 5 минут

    Общее время: 20 минут

    Процесс измельчения и замораживания цукини в пакетах с застежкой-молнией для длительного хранения. До года.

    Состав

    • 4 кабачка (или сколько хотите заморозить.Для достижения наилучших результатов выбирайте молодые нежные кабачки.)

    Инструкции

    1. Вымойте кабачки и срежьте кончики.
    2. Натереть каждый кабачок на терке и выложить в бланшировщик порциями по 4 чашки за раз. Большие партии не бледнеют равномерно, из-за чего замороженные кабачки быстро стареют и теряют питательные вещества.
    3. Бланшируйте 1–2 минуты , пока цукини не станет ярко-зеленым, но не готовым!
    4. Немедленно переместить в баню с холодной водой или ледяную баню, чтобы остановить процесс бланширования.
    5. Процедите воду из цуккини перед замораживанием. Не выдавливайте его, просто слейте лишнее и при необходимости отожмите воду из кабачков. Вам нужно, чтобы упаковки были влажными, чтобы защитить кабачки во время замораживания.
    6. Поместите высушенные цуккини в замок на молнии размером с кварту в морозильной камере мешок . Эти пакеты рассчитаны на то, чтобы их можно было хранить в морозильной камере. Они плотно закрыты и толще обычных пакетов для хранения.На этом этапе вы также можете использовать вакуумный упаковщик.
    7. НЕ НАПОЛНЯЙТЕ СУМКИ ! При замораживании кабачок расширится. Если пакет для замораживания переполнен, уплотнение лопнет или его сторона расколется. Это подвергнет вашу продукцию воздействию грязи и воздуха.
    8. Надежно запечатайте сумки. Вытолкните ВЕСЬ воздух из мешка. Вытяните его соломинкой или вытолкните воздух, сложив пакет, пока закрываете его.
    9. НАКЛЕЙТЕ СУМКИ с именем и датой.
    10. Заморозьте пакеты.

    Банкноты

    Бланширование:

    Измельченные цукини МОЖНО заморозить без бланширования. Результат можно будет использовать после разморозки. Однако бланширование убьет ферменты цуккини, предотвратит обесцвечивание и поможет сохранить лучшую текстуру.

    Размораживание:


    Чтобы заморозить цуккини, поместите замороженный пакет в большую миску и оставьте его на столе или в холодильнике, пока он не разморозится.Перед использованием слейте излишки воды.

    Информация о питании
    Доходность
    16
    Размер порции
    1
    Сумма на порцию Калорий 8 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 2 мг Углеводы 1 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белков 1 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Кабачки — удивительно универсальный овощ.Его можно использовать как заменитель лапши или в качестве основы для сладкого хлеба. Замораживание и хранение — это просто и эффективно, мы проведем вас через процесс бланширования. # цуккини # хлеб # замораживание # метод бланширования # как # замораживание цукини Цукини — удивительно универсальный овощ. Его можно использовать как заменитель лапши или в качестве основы для сладкого хлеба. Замораживание и хранение — это просто и эффективно, мы проведем вас через процесс бланширования. # кабачок # хлеб # замораживание # метод бланширования # как # заморозить кабачки Заморозить кабачки очень просто.Когда сезон кабачков приближается, легко заморозить перегрузку на срок до года. Мы покажем вам, как это сделать, в этом посте.

    Секрет успеха с цукини

    Кабачок — один из самых простых овощей для начинающих садоводов, выращивающий из семян — простой в уходе, быстрорастущий, надежно плодовитый и бесконечно полезный на кухне.

    Цуккини нетрудно вырастить, но мне потребовалось время, чтобы получить действительно хороший урожай, поэтому стоит уделить время и убедиться, что условия для выращивания правильные.Поверьте, это может быть неприятно, если каждый садовник, которого вы знаете, стенает о своем избытке цуккини, когда вам удалось собрать только несколько плодов в конце лета! Вот мои советы, как обеспечить стабильный запас кабачков.

    Кабачок посев

    Посейте семена кабачков набок так, чтобы вода легко стекала и не загнивала. После прорастания (что обычно занимает около недели, плюс-минус день или два) держите саженцы в солнечном месте в помещении до тех пор, пока не пройдет весь риск заморозков, затем закалите их, чтобы они привыкли к внешним условиям.В качестве альтернативы, если погода достаточно теплая, посейте их на улице под навесами или садовым флисом (покрывалами рядов). Кабачки не справляются с низкими температурами, поэтому не начинайте их слишком рано — проверьте рекомендованное время посева и посадки в нашем Планировщике сада.

    Чтобы кабачки были высокопродуктивными, им необходимо много топлива в виде питательных веществ из почвы и солнечного света, чтобы помочь им эффективно фотосинтезировать. Лучше всего сажать их в солнечной части сада, где они не будут затенены другими растениями, в почву, в которую был добавлен садовый компост или хорошо перепревший навоз.

    Лично мне кажется, что при выращивании в контейнерах никогда не бывает такого хорошего урожая, хотя многие люди действительно успешно выращивают кабачки (особенно компактные сорта) таким образом. Должен признать, что я немного пренебрегаю горшечными растениями! При выращивании в горшках жизненно важно не пропустить полив и подкормку.

    Держите наготове клочки или флис на случай прохладных ночей. Регулярно поливайте, если почва сухая, и мульчируйте, чтобы свести к минимуму конкуренцию со стороны сорняков и помочь сохранить влажность почвы.

    Мужские и женские цветки кабачков

    Когда начинается цветение, ваши цуккини сначала будут давать только мужские цветы.Почему мужские цветы без женских цветков для опыления? Моя теория заключается в том, что это привлекает насекомых, таких как пчелы, которые вернутся к растениям, как только появятся женские цветки, и это улучшит успешное опыление.

    Вы можете использовать некоторые из этих мужских цветов, обжарив их во фритюре, но убедитесь, что вы оставили достаточно на растении для успешного опыления. Вы узнаете, когда ваши растения начали давать женские цветки, потому что женские цветы имеют за собой незрелые плоды кабачка, в то время как мужские цветы растут на длинных тонких стеблях без такого вздутия.

    Начните подкармливать растения жидкой подкормкой для томатов или домашним удобрением для окопника два раза в месяц, как только начнется цветение, и продолжайте хорошо поливать почву.

    Проблемы с кабачками

    Одна проблема, которая вызывает серьезную озабоченность, — это плохое опыление. Для успешного опыления цуккини необходимо посетить большое количество пчел или других опылителей, иначе плоды вырастут. Когда это произойдет, плоды перестанут расти, пожелтеют и могут начать гнить.Чтобы этого не произошло, убедитесь, что вы посадили много удобных для опылителей цветов в огород и вокруг него, и избегайте использования пестицидов. Кроме того, вы можете опылять цветы вручную — это может быть необходимо влажным летом, когда опыление насекомыми плохое.

    Стрессовые растения также могут сорвать плоды, поэтому убедитесь, что вы хорошо поливаете их, и защищайте их шерстью или чем-то подобным, если погода станет холодной.

    Вирус мозаики огурца (CMV) поражает цуккини, а также огурцы, кабачки, тыкву и некоторые другие растения, не связанные с ними.Цуккини, пораженные CMV, будут иметь пятнистые сморщенные листья, а плоды будут искаженными и горькими на вкус. Тля переносит болезнь, поэтому сдерживайте популяцию, выращивая много цветов, дающих нектар, которые будут привлекать хищников тли, таких как златоглазки, божьи коровки и журчалки. Вы также можете поливать растения сильной струей воды, когда заметите их.

    Кабачки также могут поражаться мучнистой росой в жаркую и сухую погоду, что, к счастью, легко предотвратить с помощью спрея из разбавленного молока.

    Как избежать переизбытка цуккини

    Изобилие кабачков хорошо известно не только огородникам, но и их семьям, друзьям, соседям и случайным знакомым! Переизбыток овощей — неплохая проблема, но есть пределы…

    Уловка, позволяющая избежать переизбытка цуккини, заключается в том, чтобы собирать плоды, пока они еще маленькие — примерно до 20 см (8 дюймов) — и регулярно их собирать. Сбор и употребление в пищу некоторых мужских цветов также поможет замедлить производство.

    Тем не менее, у вас, вероятно, будет постоянный запас кабачков, так что хорошо, что они такие универсальные. Мне больше всего нравятся жареные вместе с другими овощами и добавленные в макароны, но их также можно жарить на гриле, жарить, запекать, фаршировать, натирать на терке в соусах в качестве загустителя, нарезать тонкими ломтиками для салатов или сделать оладьи или цуккини. Вопреки тому, что говорят некоторые гурманы, цукини можно заморозить — они станут немного мягкими, поэтому замороженные лучше всего использовать в блюдах, текстура которых не имеет особого значения, например, в супе из цукини.

    Если у вас есть какие-либо советы по выращиванию хорошего урожая кабачков или по использованию переизбытка, мы будем рады их услышать — поделитесь ими в комментариях ниже.

    Как заморозить кабачки без бланширования

    Простые пошаговые инструкции о том, как заморозить кабачки без необходимости их бланширования. Этот быстрый способ сэкономит ваше время и заморозит цуккини на срок до года. Идеально подходит для приготовления хлеба из цукини и угощений!

    Если у вас есть сад, вы знаете, что конец лета приносит вам много цуккини! На самом деле, даже если у вас нет сада, но у вас есть друг или член семьи, у вас, вероятно, тоже есть прилавок, наполненный кабачками! Кабачок, это растение, которое не перестает давать!

    А что вы собираетесь делать с этими 15 кабачками? Хорошо, у меня для тебя есть несколько идей рецептов.Вот наггетсы из кабачков. Ням. Хлеб из цуккини в лимонной глазури. Классическая конфетка. И есть печенье с кабачками. Еще вкусняшка. Но у вас еще осталось 10 цукини. Чем ты планируешь заняться?

    Не волнуйтесь — кабачки можно заморозить и оставить на год! А еще лучше, это так просто!

    Можно ли заморозить кабачки без бланширования?

    Да, конечно же! Этот метод сэкономит ваше время, так как вам не придется доводить большую кастрюлю до кипения, а затем делать водяную баню.Секрет в том, что вместо того, чтобы разрезать его на части, вы хотите его измельчить. Это позволяет заморозить кабачки без побледнения!

    Это мой любимый метод заморозки цуккини, который я использую уже много лет. Я известен тем, что каждый месяц в году готовлю домашний хлеб из цукини, поэтому мне нравится вытаскивать пакет с измельченными цукини из морозильной камеры!

    Как заморозить кабачки

    1. Постойте, сделайте шаг назад и полюбуйтесь этой садовой красотой, если вы ее вырастили.Черт возьми, это шикарно! Высокая 5! Это один из наших МАССИВНЫХ кабачков. На самом деле я получил от этого парня 8 чашек кабачков! WOWZERS!
    2. Обрубить цуккини сверху и снизу.
    3. Пришло время разобрать это на части. Вы можете использовать терку для упражнений или использовать лезвие для измельчения вместе с кухонным комбайном. Мне нужно было немного потренироваться, поэтому я натер его рукой.

      К тому времени, как вы закончите, у вас, вероятно, уже будет большая миска тертых цуккини.
    4. Решите, как вы хотите его разделить.Я люблю разделять его на пакеты по 1 и 2 чашки. В большинстве моих рецептов требуется 1 или 2 чашки кабачков, так что это упрощает использование вместо того, чтобы замораживать все вместе.
    5. Поместите измельченные цукини в пакеты для заморозки. (Летом я всегда покупаю их оптом).
    6. Вы действительно хотите попробовать выпустить весь воздух из пакетов. Для этого мне нравится использовать трюк с соломинкой, когда вы высасываете воздух из мешка с соломинкой, а затем застегиваете его. Работает отлично!
    7. Напишите на пакетах, что это такое, и сколько чашек в каждом пакете.
    8. А теперь заморозьте! Разве это не было просто?

    Как разморозить кабачки

    Теперь пора достать кабачки из морозильной камеры и готовить с ними. Размораживание кабачков очень просто. Вот как.

    1. Достаньте цуккини из морозильной камеры. Чтобы показать вам, насколько свежим он остается и сохраняет цвет, это цуккини, которому 5 месяцев.
    2. Поместите цуккини в холодильник, чтобы разморозить естественным образом на ночь, или положите в микроволновую печь, чтобы разморозить через пару минут.
    3. После разморозки положите кабачки в ситечко и осторожно надавите на них. Возможно, в ваш кабачок добавлено немного воды, поэтому мы хотим избавиться от лишней воды, особенно если мы запекаем с ней.
      Как видите, мы выжали из него довольно много воды!
    4. Теперь у вас есть размороженные свежие цукини, чтобы добавить их в рецепты!

    Как долго хранятся замороженные кабачки?

    Измельченные замороженные кабачки легко хранятся в течение года.Поскольку он измельченный, вы не найдете странной текстуры, когда запекаете его в хлебе или готовите в запеканках или наггетсах. Из него также получается отличный суп из цуккини!

    Надеюсь, этот пост «Как заморозить цукини» поможет вам с большим количеством собранных вами кабачков!

    Дополнительные советы по замораживанию

    Нужна помощь в замораживании стручковой фасоли? Обязательно ознакомьтесь с моей статьей «Как заморозить зеленую фасоль»!
    Вот как заморозить бок-чой.
    Любите персики? Вот как заморозить персики.
    Не связано с садом, но вот мой любимый способ заморозить торт.

    Булавка для последующего использования:

    Как заморозить кабачки без бланширования

    Распечатать

    Простые пошаговые инструкции о том, как заморозить кабачки без необходимости их бланширования. Этот быстрый способ сэкономит ваше время и заморозит цуккини на срок до года. Идеально подходит для приготовления хлеба из цукини и угощений!

    Время приготовления: 5 минут

    Общее время 5 минут

    Инструкции

    • Сделайте шаг назад и полюбуйтесь садовыми кабачками, если вы их вырастили.Черт возьми, это шикарно! Высокая 5!

    • Обрежьте верхнюю и нижнюю части цуккини.

    • Пришло время разобрать это на части. Вы можете использовать терку для упражнений или использовать лезвие для измельчения вместе с кухонным комбайном.

    • Решите, как вы хотите его разделить. Я люблю разделять его на пакеты по 1 и 2 чашки. В большинстве моих рецептов требуется 1 или 2 чашки кабачков, так что это упрощает использование вместо того, чтобы замораживать все вместе.

    • Поместите измельченные кабачки в пакеты для заморозки.

    • Вы действительно хотите попробовать выпустить весь воздух из пакетов. Для этого мне нравится использовать трюк с соломинкой, когда вы высасываете воздух из мешка с соломинкой, а затем застегиваете его. Работает отлично!

    • Напишите на пакетах, что это такое, и сколько чашек в каждом пакете. Заморозьте это.

    • Пора разморозить цукини? Достаньте цуккини из морозильной камеры.

    • Поместите кабачки в холодильник для естественного размораживания на ночь или положите в микроволновую печь, чтобы разморозить через пару минут.

    • После разморозки положите цукини в ситечко и осторожно надавите на него. Возможно, в ваш кабачок добавлено немного воды, поэтому мы хотим избавиться от лишней воды, особенно если мы запекаем с ней.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *