Вред и польза компота из сухофруктов: польза или вред, как и сколько варить, калорийность – Компоты из сухофруктов – польза и вред

Содержание

Компоты из сухофруктов – польза и вред


Компот из сушёных фруктов – это напиток, приготовлением которого можно заняться когда угодно, независимо от времени года. Одно из главных его преимуществ в том, что он отлично подходит для утоления жажды. Его дают пить маленьким детям, подают на стол в школьных столовых, приносят пациентам в больницах. Его же рекомендуется употреблять беременным женщинам и страдающим диабетом.

Другое преимущество такого компота – низкая цена. Ведь основной его ингредиент – вода – практически бесплатный, а придающие вкус сухофрукты легко может позволить себе купить каждый. Поэтому этот напиток можно готовить даже ежедневно. Его вкусовые качества несомненно порадуют даже самого привередливого в еде человека.

Третье преимущество – огромное разнообразие видов сухофруктов. Можно готовить вкусный напиток как из одного, так и сразу из нескольких, сочетая виды друг с другом и пытаясь придать готовому продукты неповторимый вкус. Можно готовить такие компоты по существующим рецептам, а можно проводить эксперименты, придумывая что-то своё.

Как готовить

Чаще всего для приготовления этого замечательного напитка берут курагу, изюм, а также многие другие сушёные фрукты. Состав можно менять, он зависит от предпочитаемых сухофруктов. Но независимо от того, что будет выбрано, компот получится одновременно и полезным, и вкусным. Ведь каждый фрукт – это дар природы, насыщенный большим количеством различных витаминов и других веществ, приносящих пользу нашему организму.

И поэтому чем больше видов сухофруктов будет смешано при приготовлении компота, тем более вкусным и полезным он получится. Во многих случаях хороший компот получается при варке одних только сухофруктов. Но нередко в него добавляют сахар.

От этого он становится только калорийнее. Если добавить в компот 10 г сахара, то калорийность напитка возрастёт почти на 40 килокалорий. Если насыпать при варке в кастрюлю 20 г сахара, калорийность станет выше почти на 80 килокалорий.

  • Но если сахара в компоте нет, то в 100 г этого продукта содержится примерно 60 килокалорий.

Что нельзя применять

Чтобы сварить компот из сушёных фруктов, нужно брать исключительно чистую воду и качественные сухофрукты. Если на сушёных ягодах присутствует плесень, то не стоит из них варить компот. Также во фруктах могут присутствовать небольшие организмы: личинки или даже черви. Разумеется, нельзя их применять.

Польза

Компот из сушёных фруктов обладает великолепным вкусом. С его помощью можно не только утолить жажду, но и получить много полезных для организма веществ. Ведь он состоит в основном из воды. А это вещество крайне необходимо нашему организму, который по сути сам состоит преимущественно из воды.

Но кроме воды, в этом напитке содержится много других веществ, которые, в свою очередь, попадают в компот из сушёных фруктов. К этим веществам относятся различные витамины, пищевые волокна и пр. Каждое из них приносит определённую пользу организму человека.

1. Повышение иммунитета

В сушёных фруктах в огромных объёмах присутствует витамин С. Он укрепляет иммунитет, делая организм более выносливым и менее подверженным различным заболеваниям. Именно поэтому компот рекомендуют ежедневно употреблять зимой, когда найти свежие ягоды становится труднее.

2. Улучшение работы ЖКТ

Работу ЖКТ нормализуют курага и чернослив. Эти же сушёные фрукты помогают избавиться от ненужных килограммов. Следовательно, приготовленный из них напиток окажется весьма полезным для тех, кто беспокоится о своём весе.

Уникальность компота ещё и в том, что в сушёных фруктах содержится клетчатка. А она помогает набухать пищевым волокнам, попадающим в кишечник. Благодаря этому организм чувствует насыщение даже после употребления небольшого количества пищи.

3. Положительное влияние на организм сушёных яблок

Уменьшать внутричерепное давление могут сушёные яблоки. Также эти продукты нормализуют метаболизм, помогают избавиться от сезонной депрессии.

4. Польза изюма

Сушёный виноград способствует укреплению сосудов, и вообще оказывает положительное влияние на всю сердечно-сосудистую систему. Он же помогает при отёках.

5. Польза инжира

Инжир поднимает настроение. Также он положительно влияет на щитовидную железу. Если часто употреблять компот из него, то с эндокринной системой не будет возникать никаких проблем.

Кроме того, инжир оказывает положительное влияние на мозг: он способствует улучшению памяти и развитию мозговой деятельности.

6. Польза черники

Для варки компотов часто используется черника. А эта ягода хорошо влияет на глаза. Также её советуют употреблять тем, кто страдает анемией.

7. Польза сушёного персика

Большую ползу для организма приносит персик. Он помогает избавиться от подагры; улучшает состояние тех, кто страдает ревматизмом. Также персик помогает организму расщеплять жиры.

8. Польза бананов

Бананы помогают бороться с депрессией. Их советуют употреблять спортсменам и вообще всем, кто занимается какими-либо физическими упражнениями. Также эти фрукты помогают при переутомлении и при нервном истощении.

9. Польза вишни

Вишня, которую также часто в сушёном виде добавляют в компот, способствует повышению гемоглобина.

10. Польза клубники

Компот часто варят и из сушёной клубники. А в этом фрукте содержится много витамина С, который, как известно, укрепляет иммунную систему. Следовательно, такой компот принесёт огромную пользу организму и поможет быстро вылечить простудное заболевания, избавиться от кашля и от боли в горле.

11. Польза шиповника, барбариса, клюквы

Во всех этих ягодах также содержится большое количество витамина С. Также в них много органических кислот и веществ с антисептическими свойствами.

Компоты из этих сушёных фруктов рекомендуют употреблять тем, у кого имеются какие-то проблемы с кровеносной, мочевыводящей и нервной системами. Также напитки из этих фруктов помогают избавиться от многих болезней суставов.

Вред

Несмотря на то, что в сухофруктах содержится большое количество полезных веществ, для некоторых людей этот замечательный напиток всё же может стать вредным. Поэтому перед тем как начать регулярно его употреблять, необходимо ознакомиться с несколькими противопоказаниями.

1. При язве и гастрите

Данный напиток нельзя пить тем, кто страдает язвой или гастритом. Особенно это касается яблочных компотов. Ведь яблоки обладают высокой кислотностью, и поэтому могут только спровоцировать приступ заболевания.

2. Отрицательное влияние на пищеварительную систему

Некоторые фрукты (в первую очередь это касается чернослива и кураги) могут поспособствовать ухудшению пищеварения. Поэтому в результате употребления компота из них может начаться вздутие живота, а также диарея.

3. Вред некачественных продуктов

Если компот приготовлен из некачественных сухофруктов, то такой напиток может не только не пойти на пользу организму, а, наоборот, лишь принести ему вред. Для приготовления компота рекомендуется использовать лишь те фрукты, которые были выращены где-то поблизости (лучший вариант – на собственном загородном участке).

Ведь в противном случае велика вероятность приобретения продукта, многократно обработанного различными малополезными или даже вредными веществами, повышающими сроки хранения.
 

Компот из сухофруктов – это очень полезный напиток, так как в его ингредиентах содержится много витаминов. Но всё же при его употреблении необходимо соблюдать меру.        

польза и вред для организма человека, состав, как приготовить и употреблять

С давних лет на лет на Руси было принято пить узвары или компоты. Осенью для этого использовали свежие яблоки, а в другие месяца – сухофрукты.  Еще каких, то лет 10-15 назад в столовой любимым прохладительным напитком был компот из сухофруктов. А в школах и детских садах до сих пор его варят, зная о его несомненной пользе компота из сухофруктов для организма.

Химический состав и калорийность компота из сухофруктов

Дамы заботятся о своей фигуре, поэтому в первую очередь интересуются  калорийность того или иного продукта. В прежние времена калорийность, конечно, учитывали, но не зацикливались на ней как в настоящее время. Спешим порадовать калорийность сухих яблок не высокая. На 100 грамм продукта приходится – 231 ккал, 2 грамма белков, жиров 0,1 г., углеводов 59.

Чем полезен компот из сухофруктов для мужчин и женщин

Чем полезен компот из сухофруктов для мужчин и женщин

Химический состав яблок тоже впечатляет своим богатством: железо, калий, фосфор, кальций, витамины групп С, В и РР, бета-каротин, пектин и многое другое.

Свойства компота для организма человека

Чтобы ответить на вопрос:

компот из сухофруктов польза или вред? Необходимо изучить его состав и свойства входящих компонентов. Правильно сваренный компот из свежих или сухих яблок, несомненно, полезен для здоровья организма в любом возрасте. В сухих и в вареных яблоках имеется клетчатка и пектин, который помогает выводить избытки вредного холестерина, токсины и шлаки. Напиток из сушёных яблок полезен, так как нормализует работу сердечной мышцы, предотвращает появлений холестериновых бляшек на стенках сосудов. Продукт малоалергичен, поэтому его в качестве десерта можно употреблять практически всем.

Польза

Компоты из высушенных плодов благотворно воздействуют на пищеварительную систему, помогают уменьшить уровень сахара в крови. Они полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях из-за высокого содержания калия в кожуре яблока. В малых дозах

компоты врачи разрешают употреблять даже больным сахарным диабетом, они укрепляют иммунную систему.

Компоты с добавлением свежего лимона и мёда помогают бороться с простудами.

Вред и противопоказания

Особых противопоказаний для употребления компота не обнаружено. Нельзя пить кислые компоты в больших количествах лицам с нарушением пищеварения, в этом случае возможно вздутие живота, газообразование, изжога. После еды желательно прополоскать рот или почистить зубы, так как сахар может привести к развитию кариеса. Бесконтрольное употребление компота с большим содержанием сахара может спровоцировать увеличение веса.

Как приготовить компот в домашних условиях

Для того, чтобы сварить полезный и вкусный яблочный компот на зиму потребуются следующие продукты: 2 литра воды, около 1 килограмма свежих яблок, желательно твердых сортов, 1 стакан сахарного песка (можно увеличить концентрацию и взять 2 стакана, а зимой, открыв компот, разбавлять его водой) и немного уксуса 9% (1 ч.л.)

Яблоки моют, удаляют сердцевину с пленкой и косточками, крупные разрезают на части (мелкие можно целыми) и укладывают в 3-х литровую банку. Заливают кипятком, 5 минут дают постоять, затем воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар и немного лимонной кислоты на кончике ножа. Когда сироп с сахаром закипит, еще раз заливаем яблоки, добавляем чайную ложку 9% уксуса, закатываем металлической крышкой, переворачиваем банку и помещаем ее под «шубу», укутывая на ночь в теплое одеяло.

 Компот из сушеных яблок

Компот из сушёных яблок или груш можно приготовить классическим способом. В 5 литровую кастрюлю наливаем 3-4 литра воды, доводим до кипения. Берем 100 грамм сухофруктов, если они покупные, то их следует перебрать от возможного мусора и тщательно промыть. А если они сушились в домашних условиях, и вы уверены в их качестве, можно не мыть, сразу засыпать в кипящую воду, дать покипеть 10-15 мин. Выключить плиту, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться. Затем слить жидкость, остудить до комнатной температуры и добавить пару столовых ложек меда, разлить в бутылки и поставить в холодильник. В жаркую погоду такой напиток хорошо утоляет жажду. Яблок можно взять больше, тогда вкус будет более насыщенным и ярким, можно при варке добавить сахар, его количество зависит от сорта яблок, их кислотности.

Компот из сушеных груш

Сушеная груша тоже кладезь всевозможных витаминов, которых нам так не хватает зимой, например, в ней содержится фолиевая кислота (витамина B9), которая поддерживает здоровье, участвует во всех процессах организма. Особенно необходимо это вещество во время беременности. Свежие, сушеные груши и взвары из них применяются для профилактики авитаминоза, как лекарство от кашля, систематический прием отвара уменьшает легочный спазм и снижает образование слизи в дыхательных путях.

Компот из груш получается сладким, но немного безвкусным, поэтому рекомендуется смешивать яблоки и груши в равных пропорциях. Тогда компот получается сладким без добавления сахара и улучшаются вкусовые качества.

Компот из кураги, изюма или чернослива

Имея дома сушилку для овощей и фруктов, можно позаботиться о витаминных запасах на зиму и насушить абрикосов, персиков, винограда или чернослива. При использовании сушилок в щадящем режиме все полезные вещества во фруктах сохраняются, поэтому такие витаминные добавки в рацион помогут поддержать функциональность организма человека. Хранить сухофрукты можно в специальной металлической емкости или в тканевых мешочках. Запасы следует регулярно пересматривать, так как в сухофруктах, при нарушении условий хранения может появиться моль.

Если сушилки нет, то можно сушить просто на свежем воздухе переворачивая систематически дольки или посушить в духовке, чет ниже температура воздействия на свежие фрукты, тем больше полезных веществ они сохранят. А можно пойти по пути наименьшего сопротивления и приобрести в магазине готовые сухофрукты, благо в настоящее время имеется широкий выбор. Но в этом случае следует помнить интересное правило, чем неказистее выглядит сушеный фрукт, тем больше полезных свойств он имеет, тем меньше консервантов использовали для его сохранения во всей красе и предпродажной подготовке.

Компот из сушеных ягод

В летний период многие хозяйки помимо фруктов заготавливают различные ягоды. Сушить для компотов можно любую лесную или садовую ягоду: смородину, малину, землянику, вишню. Каждая ягода по-особому раскроет вкус компота. Отвар из малины – это народное средство от многих простудных заболеваний, обладает жаропонижающим свойством. Смородина содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Комбинируя ягоды и фрукты, можно каждый день радовать свою семью полезными, вкусными и разнообразными напитками. Важно помнить, что время приготовления различных фруктов и ягод сильно отличается и что бы вместо компота не получилась кашица из ягод и фруктов, их нужно добавлять постепенно, по очереди. Чтобы твердые фрукты разварились в достаточной мере и отдали полезные вещества по максимуму, а ягоды не расползлись.

Грушу нужно готовить 1-2 часа, курагу, чернослив – 10-15 минут, яблоки чуть больше около 20 мин и до получаса, изюм – 5-7 минут. Следует учесть степень высушенности фруктов и ягод и их размеры.

Особенности употребления

Компоты лучше принимать после еды, особенно тем людям, которые имеют заболевания ЖКТ в фазе обострения. В зависимости от содержащихся фруктов и ягод отвары могут оказывать различное воздействие:

  1. Абрикосовый и персиковый компот благотворно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую систему.
  2. Взвар из яблок и груш помимо очистки от токсинов, ускоряет метаболизм и нормализует внутричерепное давление.
  3. Напиток с черносливом активизирует перистальтику кишечника.
  4. Компот из слив можно принимать в качестве мягкого слабительного.

Десерт из сухофруктов, является источником йода, витаминов и минералов.

Детям (с какого возраста можно давать)

Перед тем как включить в рацион малыша компот из сухофруктов нужно проконсультироваться с педиатром. Он расскажет о порядке введения новых продуктов, на что следует мамочке обратить внимание. Обычно напиток из сухофруктов начинают давать в год.

Вначале компот готовят только из одного какого-то вида, например груш. Начинать нужно с маленьких количеств, достаточно после приема пищи дать 1 чайную ложку и понаблюдать, не появится ли у ребенка каких-либо проблем: высыпаний, колик, расстройства желудка. Если первая проба прошла успешно, то можно увеличить порцию, а затем перейти к другому фрукту. И так постепенно увеличивать рацион.

Важно! При выявлении проблем необходимо исключить данный вид фруктов или ягод. Дать организму восстановиться и только после этого давать новый вид. Компоты следует варить только из качественных продуктов, без внешних повреждений. Желательно вначале использовать фрукты и ягоды, которые прорастают в данном регионе, а со временем добавлять экзотические.

Беременным и кормящим женщинам

Во время беременности организм женщины претерпевает значительные изменения, появляется излишняя раздражительность, усталость даже при небольших нагрузках и сонливость. Эти симптомы связаны с увеличением уровнем прогестерона, гормона, который выполняет множество функций, в том числе запасает питательные вещества, необходимые плоду, в жировых тканях.

За время беременности женщина не должна набирать более 10-12 кг, поэтому нужно правильно питаться. Можно воспользоваться сухофруктами, чтобы разнообразить рацион, получая при этом необходимые микроэлементы, витамины.

При перестройке организма беременной женщины часто возникает токсикоз. Компот из сушеных плодов и ягод поможет снять эти неприятные проявления. Нужно только правильно подобрать компоненты для компота. Например, за основу взять грушу, и добавить немного кураги и чернослива. Данный напиток поможет в борьбе с тошнотой, так как он имеет приятную кислинку, особенно хорош в охлажденном виде. Комплекс витаминов вернет бодрость, придаст сил, помимо этого данная комбинация нормализует работу кишечника, устраняет запоры.

Еще одной проблемой беременных является изжога, можно, конечно, убрать неприятные ощущения лекарственными препаратами ( Маалокс, Альмагель), в их состав входят соли магния, которые попадая в желудок, нейтрализуют действие желудочного сока, но долго применять их не рекомендуется.

Решить данную проблему помогут ягоды и фрукты, которые содержат соли магния, но оказывают бережное воздействие и защиту.

Название продуктаСодержание магния (мг) в 100гр продуктаСодержание железа (мг) в 100гр продукта
Абрикос80.7
Банан420.6
Вишня260.5
Груша122.3
Ежевика291
Земляника181.2
Малина221.2
Облепиха301.4
Слива90.5
Смородина чёрная311.3
Хурма562.5
Черешня241.8
Чернослив883
Яблоки96

Ягоды и фрукты можно есть в сыром виде, а можно употреблять в виде компотов, получая необходимое количество магния, для борьбы с изжогой.

Многие ягоды и фрукты, даже в засушенном состоянии, содержат железо. Это вещество полезно для развития головного мозга малыша. При регулярном употреблении фруктово-ягодных компотов во время беременности у женщины повышается уровень гемоглобина, это важно для вынашивания здорового малыша.

Разумеется, одни компоты не смогут полностью справиться со всеми проблемами. Питание нужно сбалансировать в целом: убрать из рациона (или хотя бы сократить количество) жирные, жареные и копченые продукты и маринады.

При похудении

Несмотря на то, что сушеные фрукты намного калорийнее свежих их можно использовать в компотах для похудения. Важно помнить, что при приготовлении таких компотов сахар или его заменители не используются совсем.

Нужно уметь найти оптимальное сочетание ингредиентов, так чтобы компот оставался приятным, но не сладким.

Рецепт компота с имбирем:

  • яблоки (зеленых сортов, сладко-кислые) – 1 кг или сухофруктов 150 грамм;
  • лимонная кислота – (2 г на 1 литр) или свежий лимон 1 шт;
  • мед – 2 столовые ложки;
  • корень имбиря – 5 см;
  • корица – 1/2 палочки;
  • вода – 2 литра.

Яблоки промывают проточной водой. После этого удаляют сердцевину, кладут в кастрюлю с 2 литрами воды, высыпают лимонную кислоту 4 г. дают покипеть мин 10-15 и отцеживают. Затем в полученный компот добавляют мелко накрошенный имбирь и корицу и еще варят минут 10 и процеживают второй раз, после охлаждения напитка до 40-45 градусов размешивают 2 ложки меда и ставят в холодильник. Пьют до еды по стакану 3 раза в день. Если брать сухофрукты, то хватит 150 грамм яблок и варить их нужно минут 20-25, сок лимона нужно вливать в самую последнюю очередь вместе с медом.

Яблочное пюре, оставшееся после приготовления компота, добавляют к творогу или едят как самостоятельное блюдо, запивая кефиром.

При некоторых заболеваниях

При некоторых заболеваниях нужно очень осторожно подходить к выбору фруктов для компота, иначе вред, который будет нанесен организму будет больше ожидаемой пользы.

При гастрите и язве желудка

При язве не рекомендуется кислые фрукты и ягоды, которые будут раздражать желудок, лучше съесть банан или грушу, или вспомнить, что при термической обработке (сушке, варке) кислотность уменьшается и добавлять в рацион сухофрукты.

В сырых фруктах содержится очень большое количество клетчатки, и она очень тяжело переваривается. Но если очень хочется яблоко, то можно немного схитрить и запечь его в духовке или поесть сухофрукты из компота.

При панкреатите

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, заболевание, которое может быть вызвано различными причинами и протекать в разных формах. Но в основном проблемы возникают с выработкой ферментов, которые помогают при переработке пищи, то есть, нарушается усвоение питательных веществ. Врачи рекомендуют специальную схему лечения заболевания, в которой главное – правильное питание.

Пациентам в этот время рекомендуют:

  • слизистые супы, отвары круп (рис, овес), овощные бульоны:
  • блюда из постных сортов мяса и рыбы, омлеты, приготовленные на пару;
  • компоты, фруктовые пюре, отвар шиповника, кисели.

В обычный яблочный компот можно добавить 50-100 тыквы. Она защитит желудок от кислотного воздействия и снабдит организм минералами (медь, фтор, магний, цинк, кальций, марганец, йод).

Состав компота из сухофруктов; Рекомендуется в напитках сочетание груша и  абрикос.

При сахарном диабете

При этом заболевании важно следить за содержание сахара в продуктах. Например, можно приготовить компот из чернослива, так как этот продукт малокалорийный с низким гликемическим индексом, поэтому напиток не вызовет повышения сахара в крови. Высушенная груша – может стать основой для компота при этом заболевании.

При ротавирусе

Ротавирусная инфекция – это инфекционное заболевание с поражением желудочно-кишечного тракта. При заболевании рекомендуется обильное теплое питье. Очень полезны компоты из яблок, с добавлением черной смородины, барбариса, корня ревеня.

При отравлении

Первые дни при отравлении рекомендуется пить чистую воду, для того чтобы вывести токсины из организма. Но через 2-3 дня можно уже пить несладкие компоты, для восполнения ионов калия. Рекомендуют на 2 литра кипятка взять 100 грамм изюма и добавить 1 мелко покрошенный банан, кипятить 15 минут и затем процедить и пить отвар теплым. Сахар в компот не добавлять.

Особенности хранения

Сухофрукты следует хранить в тканевых мешочках, в сухих местах, которые хорошо проветриваются. После приготовления компоты должны настояться 2-3 часа при комнатной температуре. Если компота приготовили много, то рекомендуют отделить фрукты и ягоды и поставить в холодильник.

Компот из сухофруктов: калорийность, польза и вред

Компот из сухофруктов – напиток, знакомый всем с детства. Он прекрасно утоляет жажду, освежает, восполняет запасы витаминов и, в зависимости от того, из каких фруктов сварен, может оказывать различное действие на организм. Приготовить компот очень просто, для этого нужна только чистая вода и любые сухофрукты. Добавлять в него сахар зачастую просто нет необходимости, поскольку сушеные фрукты содержат природные сахара. Единственный недостаток заключается в том, что сухофрукты теряют основную часть витамина С, но это можно компенсировать добавлением в компот свежевыжатого лимонного сока.

Полезные свойства компотов

Компот лучше варить из качественных местных сухофруктов.

Компоты, сваренные из любых сухофруктов, безусловно, полезны. Для приготовления напитка нужно брать только очищенную воду и хорошие сухофрукты. Нельзя использовать заплесневевшие фрукты или те, в которых обнаружены личинки насекомых или черви. Сахар добавляется по вкусу, но следует помнить, что каждые 10 г сахара увеличивают калорийность напитка на 38 ккал (на весь объем).

В первую очередь компоты – это жидкость, которая ежедневно необходима организму человека. И это не просто вода, а полезный напиток, содержащий целый витаминно-минеральный комплекс, органические кислоты, пищевые волокна и множество других питательных веществ. Вот поэтому регулярное употребление компота из сухофруктов поможет укрепить иммунитет, а во время болезни справиться с интоксикацией организма.

Компоты из сухофруктов – идеальный напиток для людей, следящих за своей фигурой и стремящихся избавиться от лишнего веса, поскольку калорийность его минимальна. Уникальность напитка заключается и в том, что фрукты, их которых он сварен, содержат клетчатку, а вода необходима для набухания пищевых волокон в кишечнике. Таким образом, организм сразу получает все вещества, нужные для нормального пищеварения.

Компот – вкусный и полезный напиток, который не опасаясь можно пить при сахарном диабете, поскольку калорий в нем содержится очень мало, а небольшое количество углеводов представлено природными сахарами.

В 100 г различных сухофруктов в среднем содержится около 250 ккал, поэтому нетрудно посчитать, что стакан напитка с кусочками фруктов содержит не более 25 ккал (если для приготовления компота берется 2 литра воды и 100 г сушеных фруктов).

Компот из сушеных яблок

Компот из сушеных яблок, пожалуй, самый популярный среди компотов, поскольку яблоки растут практически повсеместно, а высушить их не представляет особого труда. К сожалению, при сушке, а потом при варке, часть витаминов, которые содержатся в свежем сырье, разрушается. Но все же в сухофруктах остается много полезных веществ. Сохраняются макро- и микроэлементы (калий, магний, железо, цинк, медь и многие другие), органические кислоты, клетчатка, частично в сушеных яблоках остаются витамины группы В и аскорбиновая кислота. Все эти вещества организм получает, когда мы пьем компот из сушеных яблок. Полезно употреблять не только сам напиток, но и съедать разваренные дольки сушеных фруктов, поскольку они богаты клетчаткой.

Компот из сушеных груш

Груши содержат не меньше полезных веществ, чем яблоки и другие сухофрукты. Но компот, сваренный из сушеных груш с кожурой, может оказать закрепляющее действие. Это связано с тем, что в этих плодах, а особенно в их кожуре много вяжущих веществ. При этом в груше достаточно пищевых волокон, стимулирующих моторику кишечника, поэтому ощутимого влияния на пищеварение грушевый компот не окажет. Тем не менее польза для организма неоспорима, так как напиток поможет незаметно очистить организм от вредных веществ.

Компот из кураги, сушеных персиков, чернослива или изюма

Компот их этих сухофруктов в первую очередь полезен для сердца и сосудов. Они очень богаты калием (особенно сушеные персики и курага), а этот макроэлемент необходим для нормальной ритмичной деятельности миокарда. Кроме того, они содержат магний, кальций и натрий, которые тоже нужны для здоровья сердечной мышцы.

Калий принимает активное участие в регуляции водно-солевого обмена и способствует выведению жидкости из организма, поэтому компоты из кураги, чернослива и изюма обладают мочегонным действием. Это свойство напитка полезно при артериальной гипертензии и заболеваниях, сопровождаемых отеками.

Настой из кураги, чернослива и изюма обладает слабительным действием. Причем такое натуральное и полезное средство можно использовать беременным женщинам, которые нередко сталкиваются с этой неприятной проблемой. Для того чтобы компот оказал желаемое действие, нужно не варить сухофрукты, а несколько крупных плодов кураги и чернослива залить стаканом кипятка и настаивать несколько часов, можно готовить его в термосе. Обычно такой настой достаточно сладкий, поэтому сахар добавлять в него не нужно. Утром натощак следует не только выпить компот, но и съесть сами фрукты.

Компот поможет размягчить каловые массы, а клетчатка, которой богаты эти сухофрукты, окажет мягкое стимулирующее действие на стенки кишечника, усиливая его перистальтику. Клетчатка связывает и выводит из кишечника шлаки, токсины, продукты гниения, которые могут накапливаться в просвете кишечника при задержке в нем каловых масс. К тому же пищевые волокна необходимы для жизнедеятельности нормальной микрофлоры, поэтому такой напиток – отличное средство для профилактики дисбактериоза.

Эти сухофрукты также богаты железом, поэтому полезны при железодефицитной анемии. Это качество делает компот из них вдвойне полезным будущим мамам, у которых иногда происходит снижение уровня гемоглобина на фоне беременности.

Компот из сушеного шиповника, барбариса, клюквы

Компот из шиповника содержит большое количество витамина С.

Эти сушеные ягоды нередко используют для приготовления компотов с лечебными свойствами. В них содержится больше всего витамина С и органических кислот. Кроме того, в них содержатся вещества, обладающие антисептическими и противовоспалительными свойствами. Компоты их этих сушеных ягод полезно пить при заболеваниях мочевыводящей, сердечно-сосудистой, нервной системы, болезнях суставов.

Вред компота из сухофруктов

При наличии индивидуальной непереносимости каких-либо фруктов возможно и появление аллергической реакции на компот из них.

Чрезмерное употребление компотных фруктов, особенно настоянных чернослива и кураги, может привести к расстройствам пищеварения (вздутие и боли в животе, диарея).

Кислые компоты, например, из шиповника или барбариса не следует употреблять людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью, поскольку в них содержится немалое количество органических кислот.

Компот из некачественных сухофруктов может нанести вред организму. Для приготовления напитка лучше выбирать местные сухофрукты. С целью сохранения при длительной транспортировке и увеличения срока хранения импортные сухофрукты обрабатываются различными химическими веществами, обладающими канцерогенными свойствами. Например, хорошие сушеные яблоки на вид неказистые и сморщенные, имеют коричневый цвет. Если у заморских фруктов блестящая гладкая кожура и яркий цвет, то, скорее всего, они содержат вредные химические вещества, которые при варке окажутся в компоте.

Первый канал, программа «Среда обитания» на тему «Польза и вред сухофруктов»:

Телеканал ОТС, программа «Утро раньше всех», сюжет о сухофруктах:

https://www.youtube.com/watch?v=-RB2PmLzSLk


Есть ли польза в компоте из сухофруктов — Рамблер/женский

Всем известно, что сухофрукты — это просто кладезь витаминов и микроэлементов. Именно поэтому многие считают, что компот из сухофруктов очень полезен. Однако так ли это на самом деле?

Бесполезный напиток?

Действительно, по мнению докторов, в сухофруктах сохраняются почти все полезные вещества. Дело в том, что благодаря сушке из сухофруктов испаряется до 90% воды, именно поэтому витамины и микроэлементы содержатся в них в концентрированном виде. Так считают и болгарские фитотерапевты Иорданов, Бойчинов и Николов. По этой же причине они советуют не злоупотреблять этими продуктами. Однако компот из сухофруктов, по мнению большинства диетологов, практически бесполезен. Дело в том, что при варке добрая половина полезных для здоровья элементов из сухофруктов просто-напросто улетучивается, а в воду их переходит и того меньше. Причем, в самом компоте из всех веществ, свойственных сухофруктам, преобладает сахар, который безвредным никак назовешь. В связи с данным фактом медики рекомендуют не варить компот слишком долго. Чем большей температурной обработке подвергаются сухофрукты, тем меньше в них остается полезных веществ. Кроме того диетологи советуют не добавлять в компот сахар, которого и без того там с избытком. Лучше заменить сладкий яд медом. Но главное — если уж вы пьете компот, то в обязательном порядке употребляйте в пищу и сухофрукты из него. Иначе никакого толка не будет.

Противопоказания к употреблению

Кроме того, что компот из сухофруктов практически бесполезен, этот напиток может отрицательно сказаться на здоровье отдельных категорий людей. Так, по словам врачей, компот из сухофруктов категорически противопоказан лицам, склонным к ожирению. Дело в том, что напиток содержит в себе большое количество сахара, а также способен вызывать аппетит. Не рекомендуется злоупотреблять компотом и тем, кто страдает различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, язвой желудка, гастритом или панкреатитом. Сушеные яблоки, которые присутствуют в большинстве наборов из сухофруктов, могут вызвать обострение этих недугов. Да и людям, склонным к диарее, этот напиток также пить не следует. Компот обладает слабительным эффектом.

Как сварить правильный компот?

Несмотря на то, что полезных веществ в самом компоте сохраняется немного, диетологи утверждают, что такой напиток гораздо полезнее, чем тот, что сварен из свежих ягод или фруктов. Виной тому упомянутая выше повышенная концентрация в сухофруктах всевозможных витаминов и микроэлементов. Поэтому для того, чтобы компот оказывал на наш организм благотворное влияние, его необходимо правильно сварить. После того, как вы тщательно промыли сухофрукты, залейте их холодной водой и оставьте их не менее, чем на 4 часа. Затем вскипятите воду в кастрюле и бросьте в нее вымоченные сухофрукты. Как только вода снова закипит, выключите конфорку и накройте кастрюлю крышкой. Укутайте кастрюлю полотенцем или одеялом и дайте напитку настояться в течение 2-х часов. Для приготовления компота вам понадобится 200 грамм сухофруктов на 1 литр воды. Сахар в напиток добавлять не следует, лучше воспользоваться натуральным медом.

Видео дня. Чем занимаются дочь и внук Аллегровой

Читайте также

Чем полезен компот из сухофруктов для организма человека

В русской традиционной кухне есть множество рецептов, которые сразу подкупают своей простотой и при этом оказываются не менее вкусными и полезными, чем современные блюда из экзотических продуктов. Напитки из заготовленных заранее плодов – это настоящий кладезь витаминов.

Давайте вместе разберемся, чем полезен компот из сухофруктов, к которому мы привыкли с детства, и при каких заболеваниях его можно использовать.

Состав и калорийность

В зависимости от того, какие именно сушеные фрукты или ягоды вы используете для приготовления компота, будет меняться и его химический состав.

Но, как правило, в нем содержатся следующие элементы, характерные для большинства плодов:

  • витамины А, РР, В, С;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • фосфор;
  • калий.

Средняя калорийность 100 мл готового напитка, приготовленного без сахара, составляет около 50 ккал. При этом в нем отсутствуют жиры, почти нет белков, а углеводов примерно 15 граммов.

Полезные свойства

Благодаря своему составу компот позволяет получить практически те же полезные вещества, что нам дают свежие фрукты. Он одинаково полезен для организма мужчин и женщин:

  • улучшает функционирование кишечника и выводит токсины;
  • калий нормализует работу сердечной мышцы;
  • антиоксиданты позволяют противостоять свободным радикалам;
  • обладает мочегонным действием;
  • повышает иммунную защиту организма.

Состав каждого компота из сухофруктов индивидуален, но большинство их все же имеет одинаковые базовые ингредиенты:

  1. Чернослив – улучшает работу кишечника, помогает от запоров и геморроя. Фрукт содержит много калия и благодаря этому нормализует сердечную деятельность.
  2. Курага содержит в себе витамины группы В, витамин С, А, бета-каротин, натрий, кальций, железо и множество других полезных элементов. Этот плод помогает бороться со стенокардией и аритмией, выводит из организма шлаки, позволяет уменьшить отечность. Кроме этого курага снижает количество вредного холестерина и укрепляет наше здоровье в целом.
  3. Изюм будет полезен тем, кто страдает от гипертонии, а еще он способствует нормализации работы почек и сердца.
  4. Яблоки и груши помимо витаминов и минералов содержат железо.

Польза для беременных и кормящих женщин

Этот напиток обеспечивает женщин, вынашивающих ребенка, большинством нужных витаминов в сочетании с приятным вкусом. Компот помогает беременным уменьшить отеки или вовсе избежать их, а также наладить работу пищеварительной системы, которая нередко дает сбои в этот деликатный период.

Какие витамины содержатся в компоте из сухофруктов

Какие витамины содержатся в компоте из сухофруктов

При грудном кормлении сваренные сухие фрукты позволяют увеличить количество молока, а также делают ограниченный рацион питания чуть более разнообразным.

После рождения малыша женщине нужно быть очень осторожной в выборе блюд для себя, ведь то, что она съест, потом вместе с ее молоком получит и младенец. Поэтому я рекомендую пить компот из сухофруктов очень осторожно, внимательно следя за реакцией организма грудничка. Например, напиток с черносливом и изюмом можно начинать пить уже через месяц после родов, а курагу стоит добавлять только спустя два-три месяца.

Естественно, если у женщины есть аллергия на какой-то из фруктов, то его стоит исключить из состава компота.

Польза для детей

Компот из сухофруктов не только можно, но и нужно пить детям. В этом напитке содержится множество витаминов и элементов, которые укрепят иммунитет ребенка, позволят ему быстрее расти и лучше себя чувствовать.

Этот напиток – полностью натуральный и обладает приятным вкусом, который детям обычно нравится, поэтому он сможет стать хорошей альтернативой всем ненатуральным газировкам, наносящим вред растущему организму.

С какого возраста можно давать ребенку

Компот может стать частью меню малыша с трех-четырех месяцев, но необходимо соблюдать некоторые правила.

  1. Проконсультироваться с педиатром перед тем, как вводить напиток в рацион и оговорить с ним все сухие фрукты, которые стоит добавлять.
  2. Компот должен состоять из воды и фруктов в пропорции 10 к 1.
  3. Отвар кипятите не более получаса, а затем остудите его.
  4. Лучше начинать с компота из одного вида фруктов и добавлять новые плоды, следя за реакцией ребенка.
  5. Не используйте в рецепте сахар.

Польза при похудении

Во время строгой диеты компот поможет человеку получать необходимые витамины и микроэлементы, разнообразит его меню и при этом негативно не скажется на счетчике калорий – ведь он очень легкий.

Существуют и специальные рецепты, которые идеально подходят для похудения, например:

  • вода – полтора литра;
  • сушеные яблоки – 400 граммов;
  • пчелиный мед – 100 граммов.

Тщательно промойте яблоки, залейте их кипятком и варите 5 минут. Затем оставьте настаиваться 3-4 часа в кастрюле с закрытой крышкой. Когда напиток станет комнатной температуры, добавьте в него мед и тщательно перемешайте.

Таким образом, вы получите компот, полный натуральных веществ, но без подсластителей и лишних калорий.

Подробно о том, какие сухие фрукты лучше использовать во время диеты, написано в статье на нашем сайте.

Иногда я предпочитаю использовать сухофрукты как полезный десерт, который можно есть, а не пить: достаточно взять несколько вареных плодов без жидкости, добавить немного корицы и ложку мороженого без сахара.

Внимание! Старайтесь следить за тем, какие плоды вы используете при изготовлении компота. Так вы сможете быть уверены, что он принесет вам пользу, а не вред.

Слабит или крепит

Компот из сухофруктов способен выполнять функцию слабительного средства и напротив – крепить организм. Это зависит от того, какие плоды вы выберете.

Слабительным действием обладают:

  • чернослив;
  • курага;
  • вишня;
  • инжир.

Закрепляющие характеристики есть у следующих фруктов и ягод:

  • изюм;
  • черноплодная смородина;
  • айва.

Использование при различных заболеваниях

Если вы употребляете фрукты регулярно, то значительно укрепляете организм, ведь свежие и сушеные плоды способны бороться с многими недугами. Поэтому компот считается прекрасной заменой для промышленных соков: он содержит только натуральные ингредиенты, в нем нет добавленного сахара, и вы можете приготовить его в любое время года, даже зимой.

Напиток оказывает помощь при следующих заболеваниях.

  1. Гастрит и язва желудка – если эти болезни находятся в ремиссии. Лучше всего подходит напиток из яблок и груш. При повышенной кислотности избегайте добавления изюма.
  2. Панкреатит – в таком случае для заварки компота хорошо подойдут сушеный шиповник, курага, чернослив. Не используйте ягоды, айву и слишком кислые яблоки, которые могут только ухудшить состояние.
  3. Сахарный диабет – в компот не нужно добавлять сахар, а значит, он не нанесет вреда диабетикам. Помните, что сухие абрикосы также содержат много сахаров, поэтому от них следует отказаться.
  4. Отравление – напиток позволит быстрее вывести токсины, придаст сил, а также поможет поддержать на необходимом уровне количество влаги в организме. Помните, что при добавлении в компот изюма вы получите еще и прекрасное средство от поноса.

Рекомендации по приготовлению

Чтобы компот удался на славу, я советую вам воспользоваться несложными рекомендациями:

  • сухие фрукты лучше заранее замочить на несколько часов;
  • после того как компот будет готов, оставьте его настаиваться – так он отдаст в жидкость максимум полезных веществ;
  • варите напиток с закрытой крышкой, чтобы вкус был более насыщенным и в нем сохранились все витамины.

Классический рецепт

Для приготовления традиционного компота вам понадобится:

  • вода – полтора литра;
  • сухофрукты на ваш вкус – 500 граммов;
  • сахар или мед – 150 граммов;
  • лимонная кислота – половина чайной ложки.

Тщательно переберите сухие фрукты, отделите все испорченные плоды. Затем промойте их и поместите в емкость с теплой водой на несколько часов, чтобы они размокли.

Размякшие сухофрукты поставьте на огонь, если необходимо, добавьте воды  и немного сахара.

Доведите до кипения и варите еще минут 15-20.

Перед готовностью добавьте лимонную кислоту и изюм.

Дайте компоту настояться и остыть.

Чтобы лучше понять все этапы приготовления напитка, посмотрите видео.

Вред и противопоказания

К сожалению, этот вкусный и полезный напиток имеет противопоказания. Его не рекомендуют использовать при следующих недугах:

  • острый гастрит и язва желудка;
  • аллергия на какие-либо фрукты в составе напитка;
  • сахарный диабет (если речь идет о компоте с сахаром).

Как правильно хранить и выбирать сухие фрукты

Сухие фрукты следует хранить в темном месте в тканевых мешочках. Это поможет заготовке “дышать” и защитит ее от плесени.

Польза компота из сухофруктов для беременных женщин

Польза компота из сухофруктов для беременных женщин

Уже готовый компот лучше выпить в течение пары суток после приготовления, чтобы получить максимум витаминов и пользы. При необходимости поставьте его в холодильник, чтобы он не испортился.

Правильно выбирайте ингредиенты для компота:

  • цвет сухих фруктов не должен сильно отличаться от цвета свежих и не должен быть слишком ярким;
  • сухие дольки не должны блестеть, иначе речь может идти о добавлении масла;
  • аромат должен быть свежим с легкой кислой ноткой;
  • дольки не должны липнуть друг к другу;
  • не забывайте тщательно мыть сухие фрукты перед готовкой – это поможет вам удалить любые загрязнения и вредные вещества.

Заключение

Компот из сухофруктов – прекрасный напиток. Он не зря давно и прочно вошел в меню многих семей. Поэтому если вы хотите поддержать свой организм в холодное время года и побаловать себя чем-то вкусным и при этом полезным – обязательно приготовьте этот напиток, а потом расскажите нам в комментариях, какой вариант компота ваш самый любимый.

польза и вред, лучшие рецепты

Компот из сушеных фруктов довольно популярен. Этот напиток обладает массой полезных свойств. Готовят его из всевозможных сушеных плодов и их комбинаций. Несмотря на пользу напитка у него имеются противопоказания и ограничения, которые обязательно нужно учитывать при составлении своего рациона.

Компот из сухофруктов

Полезные свойства напитка

Различные сухофрукты имеют богатый витаминно-минеральный состав. Именно он обуславливает полезные качества приготовленного из них напитка. Значение имеет преобладание определенных элементов в применяемых компонентах:

  • В кураге много витаминов A, E, PP, β-каротина, калия, хрома, кремния, кобальта, меди, магния. Употребление компота из нее восстанавливает водный баланс, активирует регенерацию тканей, положительно влияет на нервную систему, очищает кишечник и усиливает метаболизм.
  • Чернослив богат витаминами K и группы B, калием, медью, марганцем. Это полезно для чистки кишечника и предупреждения запоров, налаживания вещественного обмена. Черносливовый компот способствует очищению сосудов, активизирует иммунитет, восстанавливает зрение, обеспечивает противоотечный эффект.
  • В изюме много калия, фосфора, витаминов группы B. Он богат медью, железом. Питье из него нормализует функционирование ЖКТ, очищает сосуды, притупляет голод, укрепляет нервную систему. Компот из изюма обладает противовоспалительным эффектом. Он полезен при болезнях дыхательной системы, сердца и сосудов, анемии.
  • Сушеные яблоки богаты железом, калием, медью и кальцием. Питье из них обеспечивает снижение уровня холестерина, разжижение крови, нормализацию давления. Такой эффект нужен людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой. Полезен яблочный напиток также для нервной системы, функционирования мозга и желудочно-кишечного тракта.
  • Сушеная груша содержит витамины K, группы B, аскорбиновую кислоту, медь, калий, марганец. Грушевый компот привлекателен мочегонными, закрепляющими, вяжущими и антибактериальными свойствами. Это питье хорошо воздействует на сердечно-сосудистую и нервную систему, очищает кишечник, помогает при кашле.
  • Сушеный инжир богат витаминами группы B, K, калием, марганцем, медью. Он содержит кальций, фосфор, магний, железо. Напиток из сушеного инжира полезен для сердечно-сосудистой системы, при патологиях дыхательной и мочеполовой системы. Питье хорошо влияет на мужскую потенцию, помогает при варикозе.
  • В шиповнике высокое содержание витамина A и β-каротина. Сырье содержит также аскорбиновую кислоту, витамины E и PP, рибофлавин, железо. Компот из шиповника активизирует иммунные силы организма, оказывает мочегонный, желчегонный, противовоспалительный эффект. Напиток полезен для профилактики заболеваний пищеварительной и мочевыделительной системы.
  • Финики содержат селен и хром в рекордных количествах. В плодах достаточно витаминов группы B, меди, марганца, калия, магния, железа. Финиковый компот обеспечивает мягкий слабительный эффект, способствует выведению токсинов из кишечника и слизи из дыхательных путей. Напиток помогает быстрее восстановиться после тяжелых патологий, бросить курить.

Полезные качества сухофруктов во многом зависят от особенностей заготовки и хранения сырья. Если эти процессы организованы грамотно, то продукт сохранит максимум своего химического состава и пользы. Этот фактор обязательно надо учитывать при покупке или заготовке сухофруктов. Готовое сырье не должно быть покрыто плесенью, иметь кисловатый или затхлый запах, нехарактерный плодам цвет.

Вредные свойства компота из сухофруктов, противопоказания к приему

Общим противопоказанием для употребления напитка является индивидуальная непереносимость его компонентов. Аллергическая реакция может проявиться кожными высыпаниями, зудом, отеком. Последствия аллергии могут быть очень серьезными, возможен отек Квинке.

Относительным противопоказанием к употреблению компота из сухофруктов является ожирение и следующие патологии:

  • сахарный диабет;
  • язвенная болезнь;
  • гастрит;
  • панкреатит;
  • выраженная почечная недостаточность.

При заболеваниях, требующих корректировки рациона, нужна консультация лечащего врача о допустимости употребления сухофруктов и напитков из них. Запрещены могут быть лишь некоторые ингредиенты.

Компот из сушеных плодов может принести вред, если пить его бесконтрольно. Стоит применять различные компотные смеси или чередовать разные сухофрукты.

Употребление компота

Вред может принести и высокое содержание сахара в напитке. Большая часть сухофруктов сами по себе достаточно сладки, поэтому сахар надо добавлять по вкусу, а при некоторых заболеваниях и вовсе исключить его.

Еще один отрицательный момент – качество плодов. Это касается не только особенностей их заготовки и хранения, но и выращивания фруктов и ягод. Запыленная местность, вредное производство неподалеку, злоупотребление химикатами – все это отражается на составе плодов и их качестве. 100%-ную гарантию обеспечивает только самостоятельное выращивание и заготовка сырья в экологически чистой местности.

Особенности употребления напитка

При отсутствии противопоказаний компот из сушеных фруктов можно пить и ежедневно, но важно помнить об уровне глюкозы. Напиток не должен быть слишком сладким. Нужно учитывать весь дневной рацион, чтобы потребление сахаров не превышало норму.

Детям первых месяцев жизни такой напиток давать нельзя. С 3 месяцев его можно пробовать, но сильно разбавляя и не добавляя сахар. Для приготовления детского напитка наиболее безопасны сушеные яблоки, груши. Позже разрешается ввести финики, чернослив, курагу, белый изюм. Рекомендуется варить сырье 20 минут, сахар не добавлять – по необходимости прибегают к фруктозе. Некоторые специалисты рекомендуют не давать детям компот из сухофруктов до 1-1,5 лет.

При беременности и отсутствии противопоказаний можно употреблять компот из любых сухофруктов. Важно помнить об умеренности и не ограничиваться только одним продуктом. Сахара надо добавлять немного. Постепенно его количество нужно окращать, чтобы отказаться от него совсем – при грудном вскармливании такая добавка вредна.

Кормящие мамы могут наслаждаться напитками из сухофруктов без добавления сахара. Концентрированные напитки исключаются. Первые полгода их готовят из яблок, груш, фиников, кураги, чернослива, изюма. Реакция на любой компонент проверяется отдельно. Смеси можно применять только в том случае, если незнаком в ней лишь один компонент.

При ожирении или диабете допускаются не сильно концентрированные компоты. Добавлять сахар в них категорически запрещается. Количество напитка и частота его употребления должны быть ограничены. При лишнем весе надо помнить о калорийности используемого сырья. Диабетикам сухофрукты для компота следует ограничить сушеными яблоками, грушами, шиповником, черносливом. Основой выбора служит гликемический индекс сырья. Любые сухофрукты на компот для диабетика требуют 6-часового вымачивания.

При поносе можно пить компот из изюма, черноплодной рябины, айвы, черники. Чернослив, курага и вишня слабят, поэтому диарея может усугубиться. Особенно важно не забыть об этом качестве при отравлениях. Употребление напитка из сушеных плодов при диарее любой этиологии предупреждает обезвоживание и восполняет утраченные витамины и минералы.

При панкреатите компот из сухофруктов допускается только на стадии ремиссии. От чрезмерно кислых или сладких плодов надо отказаться. Следует ограничиться напитком из сушеных яблок, груш. Можно использовать курагу, чернослив. Добавка сахара не запрещена, но ограничена.

При гастрите такой напиток допустим в небольших объемах. Термическую обработку минимизируют, применение специй исключают. Можно пить компот, но плоды из него есть нельзя. При обостренном заболевании это питье противопоказано.

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки компот из сухофруктов разрешен исключительно в период ремиссии. Полезен напиток из сушеных яблок, груш, чернослива, кураги. Кислые плоды под запретом. О специях следует забыть.

Лучшие рецепты компота из сухофруктов

Любые сушеные плоды перед приготовлением компота рекомендуется замачивать. Для этого нужна холодная вода. Время замачивания составляет от 10 минут.

Чтобы сохранить максимум полезных свойств напитка, необходимо сократить время термической обработки. Для этого любое сырье предварительно замачивают на полчаса, а после промывают. Затем его надо залить водой и поставить на огонь. Убирать сразу же при закипании, настаивать 3-5 часов в тепле, лучше укутать посуду.

Самое вкусное и полезное питье получается по следующим рецептам:

  • Подготовить сушеные яблоки и груши, добавить немного чернослива с шиповником. На 0,3 кг смеси понадобится 2 л воды. Вымачивать плоды 15 минут, залить кипятком. Через 5 минут добавить сахара, варить еще 10 минут.
  • Для предупреждения простудных заболеваний эффективно питье из шиповника. На 1,5 л воды надо 0,1 кг сахара и 5 горстей сушеных плодов. Их нужно замочить на 15 минут, немного размять и отправить в кипящий сахарный сироп. Варить 7 минут, оставить настаиваться на 2 часа.
  • Для укрепления иммунитета и при простудных заболеваниях следует взять 100 г яблочно-грушевой смеси и 60 г изюма, чернослива и вишни (поровну), 1 литр воды. Все промыть, замачивать несколько минут. Сначала отправить яблочно-грушевую смесь в подогретую воду, варить четверть часа. Добавить оставшиеся плоды и томить еще 10 минут. Когда компот будет не горячее 40 градусов, добавить 2 ст. л. меда. Если положить мед в слишком горячий напиток, то вся его польза пропадет.

Приготовленный компот из сухофруктов

  • Витаминный напиток получается на основе сушеных яблок, лимона и имбиря. Яблоки замочить на 10 минут. Лимон опустить в кипяток на минуту, затем нарезать кубиками вместе с кожурой. Имбирь измельчить на терке – достаточно кусочка корня в 2 см. В кипящую воду опустить яблоки и варить 10 минут. Добавить лимон с имбирем и томить еще 15 минут. За 2 минуты до готовности добавить сахар. Компот настаивать в тепле минимум час. Сахар хорошо заменить медом, добавлять который нужно в остывший до 40 градусов напиток.
  • Вкуснейший компот получается из изюма и чернослива. Для него нужно взять 200 г темного изюма и 100 г чернослива. Тщательно промыть сушеные плоды, чернослив разрезать пополам. Залить плоды 3 литрами воды, добавить сахар по вкусу, томить в течение получаса после закипания.
  • Необычный вкус компотам придает добавление пряностей. Можно использовать сушеные яблоки, груши, чернослив, курагу, шиповник, изюм. Выбранные плоды замочить. На 3 литра воды взять 0,3 кг смеси. Опустить в кипяток сначала яблочно-грушевую смесь с шиповником. После закипания томить 10 минут, добавить остальные сухофрукты. Варить 10 минут, опустить 1-2 палочки корицы и несколько бутонов гвоздики, настаивать. В теплое питье добавить по вкусу мед.

Наиболее полезен напиток из сушеных фруктов сразу же после его приготовления. В холодильнике его допускается хранить 2-3 дня, но лучше готовить компот только на один день.

Компот на сухофруктах является источником витаминов, макро- и микроэлементов. Полезные свойства напитка обусловлены применяемыми в его приготовлении плодами. В некоторых случаях такое питье может быть вредно. При определенных заболеваниях оно противопоказано или должно потребляться ограничено. Это касается также количества и видов используемого сырья.

Компот из сухофруктов — польза и вред для организма человека

Кoмпот – традиционный и любимый напиток с детства. Существует масса рецептов их приготовления из свежих фpуктов и ягод, суxофруктов, с сахаром и без. Каждый вид нaпитка обладает собственными пoлезными свойствами. Мы у же писали о пользе клюквенного нaпитка. Не меньший интерес представляют кисломолочные нaпитки долгожителей — тан и айран.

При употреблении кoмпота имеются противопоказания, которые нужно учитывать. Особенно осторожными с нaпитком из суxофруктов следует быть людям, страдающим хроническими заболеваниями.

Зная полезные и вредные свойства, а также, изучив основные рецепты приготовления, можно употреблять компот без опасений. Он поможет укрепить иммунитет и оздоровиться в любое время года.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

Сегодня мы рассказываем о полезных свойствах нaпитка. Любые отвары плодов несут определенную пoльзу для организма. В них содержится огромное количество витаминов, минералов, биологически активных веществ. Набор химических элементов, заложенных природой оказывает благотворное влияние на оpганизм человека.

Компот из сухофруктов — польза и вред

Правильно заготовленные суxофрукты сохраняют в себе огромные запасы витаминов и фруктовых кислот. Это настоящие концентраты пoлезных веществ, по сравнению со свежими плодами. В сушеных фруктах остается всего 20% воды. Готовя отвары и напитки, мы обогащаем свой рацион активными веществами и укрепляем иммунитет.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

Химический состав компота из сухофруктов

В составе ягод и фруктов много витаминов, минералов, микроэлементов. Некоторые действующие вещества сохраняются в составе отваров, такие как:

Витамины: С, РР, группы В;

  • Железо;
  • Цинк;
  • Натрий;
  • Калий;
  • Медь.

В готовом напитке содержатся органические кислоты. Белков и углеводов практически нет. Содержание углеводов повышается в том случае, если в приготовлении использовать сахар или мед для подслащивания.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

Даже при отсутствии сахара, компот нельзя назвать диетическим продуктом.

Сухие фрукты, сами по себе, имеют немалую калорийность. На 100 мл готового нaпитка в среднем приходится примерно 60 Ккал.

Если обойтись низкокалорийными фруктами (яблоками, грушами), не добавлять сахар, калорийность будет минимальной и составит 20 Ккал на 100 мл.

Полезные свойства сухофруктов

Часто, для приготовления кoмпотов испoльзуют яблоки, сливы, кто-то любит абрикосы и груши. Но еще более вкусным и пoлезным напиток становится после добавления сушеных бананов, инжира, винограда. Конкретная польза зависит от состава ингредиентов.

  • Так, компот с большим содержанием кураги и чернослива улучшает пищеварение, поднимает уровень гемоглобина.
  • Сушеные сливы эффективно очищают кровеносные сосуды от холестериновых бляшек, избавляют от шлаков и токсинов.
  • Очищающее действие оказывают сухие груши. Если их регулярно добавлять в кoмпот, происходит очищение всего организма от токсинов и тяжелых металлов. Груши помогают избавиться от проблем с почками и печенью.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

Если разбавить состав экзотическими компонентами, например, инжиром, нaпиток поможет улучшить память и концентрацию, фрукт пoложительно влияет на работу мозга.

Сушеные бананы популярны у спортсменов и всех, кто постоянно испытывает физические нагрузки. Они придают энергию, восстанавливают силы после тренировок или физически тяжелой работы, благоприятно влияют на работу мозга.

Любые сухофрукты ускоряют метаболизм, улучшают работу желудка и кишечника, укрепляют иммунную систему. Фруктовые отвары оказывают легкий мочегонный эффект, поэтому они пoлезны при отечности и для снижения веса.

Правда, следует быть осторожными тем, у кого есть непoладки в работе почек – не нужно вообще убирать его из рациона, но важно значительно сокращать количество выпиваемого напитка.

Чем полезен и вреден компот для детей?

Полезное действие кoмпота на детский организм очень широкое. Это насыщение витаминами, микро- и макроэлементами (калий, железо, цинк), повышение иммунитета, улучшение перистальтики желудка и кишечника.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

С какого возраста можно давать компот из сухофруктов ребенку?

Очень важный аспект, касающийся компотов: они могут стать хорошей альтернативой свежим фруктам для малышей грудного возраста. Дело в том, что в них меньше аллергенов, поэтому они не запрещены даже самым маленьким. Если есть сомнение или какие-то противопоказания, детям стоит давать отвар с 3 лет.

При отсутствии запретов от врачей допустимо предлагать такое питье уже в грудном возрасте. Но давать нужно понемногу, начиная с нескольких капель и доводя постепенно до нескольких ложек на один прием.

Если у грудничка возникает аллергия, стоит пересмотреть состав и сделать его менее концентрированным. Считается также, что организм малыша будет лучше усваивать кoмпоненты напитка, которые выращены в месте рождения ребенка.

Лучше всего начинать приучать малыша к кoмпоту из сухих яблок, затем постепенно добавлять чернослив. Только после этого, можно увеличивать набор сухофруктов.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

Правильнее всего менять состав компота в соответствии с возрастом малыша. Так, для грудничков рекомендуется минимальное разнообразие фруктов. В первое время, с началом прикорма, можно давать ребенку отвар с одними сухими яблоками. Сахар добавлять нежелательно.

При добавлении других сухофруктов следует учитывать их особенности. Так, груша имеет закрепляющий эффект, в то время, как слива дает мягкое слабительное действие. У детей старше года хорошо усваивается отвар из нескольких ингредиентов одновременно.

Но экзотические и тяжелые для желудка или кишечника фрукты, использовать не стоит.

Лучшим в этот период будет такой состав:

  • сухие яблоки,
  • груши,
  • сливы,
  • вишни,
  • изюм.

Чтобы напиток был мягче, перед варкой ингредиенты вымачивают в воде, затем проваривают около пoлучаса.

Вреден ли компот из сухофруктов для детских зубов?

Несмотря на высокую концентрацию активных веществ, глюкозы и фруктозы в составе суxофруктов, умеренное употребление кoмпота без сахара полезно.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

Маленьким детям для профилактики проблем с зубами можно исключить финики, изюм, бананы и другие сладкие фрукты. В отличие от сухофруктов, которые могут оставаться на зубах и вызывать развитие болезнетворной микрофлоры, кoмпоту это не свойственно. Поэтому риск возникновения кариеса и других проблем минимален.

Чтобы избежать вредного влияния на зубы, желательно не добавлять во время приготовления сахар. Если нужно подсластить напиток, лучше пoложить ложку меда.

Можно ли пить компот беременным и кормящим женщинам?

Беременные и кормящие женщины вынуждены корректировать свое питание. Это касается и нaпитков. Чай и кофе в этот период, исключены или существенно ограничены. Есть смысл, включать в рацион вкусный и пoлезный кoмпот из суxофруктов.

Натуральный компот обладает рядом полезных свойств для будущей матери и плода. Несладкий нaпиток уменьшает проявления токсикоза, улучшая обмен веществ и перистальтику, а также убирая тошноту.

Богатый витаминами, железом, кальцием и другими элементами, он насыщает организм самой женщины и зародыша пoлезными веществами. У некоторых женщин в период беременности возникают проблемы со зрением, кожей и волосами. В этом случае, стоит варить кoмпот с большим количеством сухих яблок и груш. Отвары помогают снизить гемоглобин, за счет содержания железа в плодах.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

Если необходимо укрепить сердце и сердечно — сосудистую систему, следует добавлять в кoмпот сушеные бананы. Они обладают высоким содержанием калия, полезного для сердца.

Нервная система у беременных также испытывает повышенные нагрузки. С излишней эмоциональностью, нарушениями сна и стрессом поможет справиться добавление в рецепт ягод шиповника и изюма.

Кормящие женщины могут не бояться включать компот в свой рацион. При регулярном употреблении улучшается лактация, повышается уровень кальция и гемоглобина, которые так необходимы кормящей матери.

У молодых мам часто возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом. Регулярное и умеренное употребление кoмпота, решает эту проблему. Кормящим мамам напиток из сухих фруктов и ягод приносит ту же пoльзу, что и беременным. Улучшается состояние кожи и волос, повышается стрессоустойчивость, укрепляется иммунитет.

Кормящим матерям рекомендуют готовить кoмпот в мультиварке. Так сохраняется максимальное количество витаминов и фруктовых кислот, необходимых в этот период.

Вред и возможные противопоказания компота для организма

Не всем можно употреблять этот напиток. Некоторые заболевания и состояния оpганизма требуют особой осторожности. Иногда питье из сухих фруктов и ягод вообще запрещено.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

Ярко выраженных противопоказаний и побочных эффектов при употреблении этого нaпитка нет. Но в определенных состояниях, его следует ограничивать в своем рационе.

Противопоказания при сахарном диабете

При диабете нет абсолютных противопоказаний к сухофруктам. Но в связи с нарушенным обменом веществ и проблемном усвоении сахара, есть некоторые нюансы. Главное правило для диабетиков – умеренность употребления суxофруктов в любом виде, поскольку они имеют очень концентрированный состав.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

Разрешены и даже полезны для страдающих диабетом финики, чернослив, груши, в небольшом количестве яблоки. Нельзя добавлять в компоты инжир, папайю и бананы — по причине высокой концентрации сахара.

Вред компота из сухофруктов при гастрите и язве желудка

В связи с нарушением функционирования желудка, подбор фруктов для кoмпота должен быть продуманным. Например, кислые яблоки, курага, шиповник и смородина, особенно в острой фазе заболевания, могут спровоцировать ухудшение состояния.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

В стадии ремиссии гастрита или язвы не вредны и даже полезны такие кoмпоненты для компота, как чернослив, урюк, груша, изюм, айва. В любом случае, предварительно нужно разрешение врача.

Какие сухофрукты запрещены при ротавирусе

Инфекционное поражение, вызванное ротавирусом, предусматривает массу запретов и ограничений в питании. В период заболевания важно употреблять легкие для переваривания продукты, которые повышают иммунитет.

Пoлезным будет кoмпот с шиповником, сухой малиной и черникой. Нежелательно испoльзовать только чернослив и курагу. Остальные кoмпоненты, при отсутствии иных противопоказаний, не запрещены.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

К заболеваниям, при которых кoмпот противопоказан, относят панкреатит, аллергию (на один или несколько кoмпонентов), ожирение. В этих случаях употреблять его можно только по разрешению врача, в неострых фазах заболеваний.

Какие плоды исключать при отравлении

В связи с сильным обезвоживанием, которое возникает при отравлении, больным рекомендуют обильное питье. Напитки помогут не только воспoлнить недостаток жидкости, но и улучшить перистальтику, вывести токсины, укрепить организм. В этот период стоит исключить плоды, вызывающие послабляющий эффект, особенно чернослив. Лучше всего, до пoлного выздоровления пить нaпиток, сваренный из яблок и изюма.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

Как приготовить компот из сухофруктов?

Главные секреты «правильного» кoмпота – выбрать хорошие суxофрукты и не переварить их, поскольку в процессе термической обработки многие пoлезные вещества теряются.

Соотношение ингредиентов следующее: на 1 л воды берется 100 г любых суxофруктов. Сахар лучше не добавлять – он не только повышает калорийность, но и ухудшает процесс усвоения полезных веществ.

Предварительно сухофрукты нужно промыть, если они куплены в магазине. Если заготовлены самостоятельно, то вымыть лучше перед засушиванием. Если сырье грязное, перед тем как мыть их, можно залить горячей водой и оставить ненадолго.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

Подготовленные кусочки плодов засыпаем в любую кастрюлю, за исключением алюминиевой. Заливаем водой и доводим до кипения. Затем сразу выключаем огонь, укутываем емкость в теплую ткань и оставляем для настаивания примерно на 10 часов.

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

В готовый напиток можно добавить мед. Если нет противопоказаний, можно во время варки пoложить немного сахара. Отвар хранится в холодильнике несколько дней. Детям рекомендуют давать только свежесваренный кoмпот.

Компот из сухофруктов – это вкусный, полезный и диетический нaпиток. Им можно заменить чай, кофе и соки для детей, беременных и кормящих женщин. За исключением отдельных случаев, когда суxофрукты и продукты на их основе запрещены, отвар не имеет противопоказаний. Важно только придерживаться рецепта приготовления и умеренно употреблять его, не забывая о калорийности продукта. До новых встреч!

Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *