Вкусное густое варенье из яблок: Густое варенье из яблок — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как сварить вкусное варенье из яблок быстро и просто

 

Здравствуйте, дорогие читатели! Какой же урожай фруктов и ягод выдался в этом году в наших краях — особенно отличилась антоновка! У меня основная забота была — как сварить вкусное варенье из яблок быстро и просто,  ведь это отличный способ   заготовки лакомства и начинки для пирожков на зиму. Почти из каждого двора деревни, где мы живем летом, раздавались волшебные запахи сладких заготовок-повидла, джемов,  сухофруктов.

«Войдешь в дом и прежде всего услышишь запах яблок, а потом уже другие… Ядреная антоновка – к веселому году… Деревенские дела хороши, если антоновка уродилась: значит, и хлеб уродился…»  (Иван Бунин, «Антоновские яблоки»)

Как сварить густое варенье из яблок

Нам потребуется:

  • Яблоки    —  1кг
  • Сахар        —   1 кг
  • Корица     —   0,5 ч.
    л
  • Вода          —   1 стакан

 

Приготовление:

Антоновка — самый известный в России сорт, родиной его считают Курскую и Тульскую области (вот в Тульской-то наша дача и находится). Этот сорт — разновидностей его насчитывается больше пятнадцати, -результат народной селекции. В Курске даже поставили памятник Антоновке. В этом году её столько, что и варили-парили, сушили, раздавали — а её всё не уменьшается.

 

Я варила варенье по разным рецептам, а сейчас расскажу,  как сварить густое варенье из яблок, не затратив много времени, а результат получить  великолепный.

Вымытые, очищенные  и освобожденные от плодоножек, перегородок и зерен яблоки превратила в ломтики произвольной формы. В данном случае я не стремилась получить отдельные прозрачные янтарные дольки — это другой рецепт, о котором, возможно, расскажу в следующий раз.

 

  А сейчас просто засыпала  дольки сахаром, добавила стакан воды, всё хорошенько перемешала и отставила часа  на четыре   для растворения сахара. В это время простерилизовала банки с завинчивающимися крышками (заодно и обед приготовила).

Поставила кастрюлю на плиту, довела до закипания образовавшегося сиропа  при перемешивании и убавила температуру до минимума (у меня в деревне электрическая плитка). Перемешивать время от времени продолжала. Через тридцать минут массу  припорошила корицей,  а ещё через пятнадцать сняла с плиты и разложила по банкам.

 

Проблема, как сварить вкусное варенье из яблок  решена.  Оно густое, похожее на джем — хочешь на хлебушек клади к чайку, хочешь в блинчики заворачивай, а то зимой и пирожок с ним испечь можно.

 

 

Приятного аппетита!

 

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Варенье из яблок. Повидло из яблок. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, сайта Вкусные Рецепты!

У всех хозяюшек сезон домашних заготовок давно завершен.

А у меня вот нет. Первый раз в зимнее время я делаю консервацию. Просто в этом году нам удалось сделать большой запас яблок. Но многие из них начали портиться и что с ними делать, не выбрасывать же? Прикупила я сахара и сделала яблочное варенье и повидло. Сегодня я хочу поделиться с вами, как приготовить густое повидло из яблок.

Ингредиенты:

Нам понадобится:
  • яблоки любого сорта — 2 кг.,
  • сахар — 0,5 кг.

Как приготовить:Повидло из яблок. Как приготовить густое яблочное повидло.

На моём кулинарном блоге уже есть статья, как приготовить яблочное повидло. Но технология приготовления там немного другая. Ну что начнём? 1) Яблоки следует промыть, разрезать на две части, удалить сердцевину и очистить от кожуры. 2) Очищенные яблоки порезать на мелкие кубики и сразу пересыпать сахаром, иначе они станут чернеть.

[google_content]

Верх обильно посыпаем сахаром. Укладываем нарезанные яблоки в посуду для варки. У меня в этой роли всегда выступает чугунный казан. Кстати, удобная вещь. 3) Оставляем посуду с яблоками на несколько часов, чтоб яблоки пустили сок. 4) После чего ставим казан на средний огонь и доводим до кипения. Потом огонь уменьшаем, до маленького, и продолжаем варить, не забывая помешивать деревянной ложкой. Варим в течение 15 минут. Затем огонь выключаем и оставляем яблочную массу остывать . Таким образом, яблоки с сахаром  проварить 3 раза. Это варенье я варила до следующего дня. На третий раз варки, яблочное варенье  выглядит вот так. В горячем виде разложить его по подготовленным стерилизованным баночкам и закатать крышками. 5) Если вы хотите повидло, тогда в эту горячую яблочную массу надо опустить блендер и взбивать, пока не образуется однородная масса. Дать закипеть и тоже расфасовать горячим по баночкам. Яблочное повидло, приготовленное таким образом, получается очень вкусным и густым.
Хранить банки с яблочными заготовками можно дома или в погребе С яблочным вареньем  можно приготовить пирожки, булочки или другую сладкую выпечку. Всего вам самого доброго и до новых встреч!

Рецепт варенья из яблок дольками. Густое варенье из яблок с лимоном быстрого приготовления

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного варенья

Варенье из яблок дольками прозрачное Янтарное

Основное правило для приготовления прозрачного янтарного варенья из яблочных долек – фрукты должны быть твердыми. Следует выбирать либо специальные сорта, либо чуть недозревшие плоды, тогда дольки при варке будут хорошо держать форму и не распадутся.

Рецепт №1 с грецким орехом и цедрой

Ингредиенты:

  • Яблоки (обязательно твердые) – 1 кг
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Первым делом яблоки нужно аккуратно избавить от сердцевинки и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюльку, то варенье получится жидким, а если широкую – то густым и карамельным.
  2. На дне емкости раскладываем тонкий слой яблочных долек и посыпаем сверху сахарным песком. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем кастрюльку пергаментом или тканью и оставляем на 12 часов. За это время яблоки пустят достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
  3. Затем ставим кастрюлю на маленький огонь и ждем закипания сиропа. Мешать яблоки не стоит, но кусочки, не покрытые соком, следует аккуратно топить при помощи широкой деревянной лопатки. Даем покипеть 5-10 минут (чем толще яблочные дольки, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и оставляем остывать.
  4. Принцип варки тот же, что и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью охладится, повторяем процедуру во второй раз. Снова забываем о варенье до его полного остывания.
  5. Третий этап варки – финальный – самый ответственный и длится от 10 до 15 мин. Именно сейчас яблочки обретут окончательный вид, а сироп – желаемую густоту. Поэтому за кастрюлей с кипящим вареньем важно следить очень внимательно: как только продукт приобретет желаемую консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня. Когда сироп только начнет закипать, дольки можно аккуратно перемешать.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они отлично сочетаются с яблоками и придадут десерту экзотическую «хрустинку». Кроме того, перед началом варки в сироп можно добавить 1,5 чайных ложки молотых специй: корицу, кардамон и гвоздику (2:1:1). Интересный вкусовой акцент придаст и цедра любого цитрусового (подойдут апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять в виде цельной спирали и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу же консервировать или дать настояться в прохладном месте в течение суток и подавать к столу.

Яблочное варенье дольками янтарное: классический рецепт


Рецепт № 2. Как сварить прозрачное варенье из яблок дольками с корицей

Рецепт яблочного варенья имеет некоторые тонкости, и, если их не соблюдать получится простое повидло с кусочками пюре. В прозрачном варенье пикантность предоставляет более насыщенный вкус яблок и приятный цвет.

Янтарное варенье из яблочных долек варить не трудно, но сама процедура требует затраты большого количества времени. Все потому, что варенье делается в три приема с промежутками от 6 до 10 часов. Только таким образом получается прозрачный сироп и яблочные дольки. Также важно выбрать яблоки поздних сортов, у которых при варке не распадутся дольки. Очень важно – чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок потребуется 0,7-1 кг сахара – на свой вкус.

  1. Яблоки нужно помыть и порезать на 4 части, убрать сердцевину. Нарезанные части поделить на дольки шириной 0,5-1 см.
  2. В кастрюлю выложить яблочные дольки слоями, каждый слой, засыпая сахаром.
    Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время яблоки выделят нужное количество сока, чтобы приступить к варке.
  3. Кастрюлю следует поставить на средний огонь, после закипания сиропа, дать повариться ему еще 5 минут. Яблоки ни в коем случае не перемешивать! Даже если сироп их скрывает не полностью, достаточно просто прижать их ложкой.
  4. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой дать ей полностью остыть, на это уйдет не меньше 6 часов. Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, поварить 5 минут и остудить так же не менее 6 часов. Также нужно проделать и в третий раз. После варки в третий раз – варенье готово. Его нужно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
  5. В варенье можно добавить корицу или сварить его с ванилью, она придает более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Варенье из яблок Пятиминутка на зиму


Яблочное варенье – это всегда замечательно. Наверное, это одно из самых универсальных зимних лакомств: как приятно, когда за окном бушует вьюга, открыть баночку с летним запахом и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

И вот в вашем распоряжении появились ароматные, красивые яблоки, которые необходимо каким-то образом поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многим хозяйкам не хочется тратить уйму времени на консервацию и в данном случае быстро заготовить вкуснятину на зиму поможет рецепт варенья пятиминутки из яблок.

Что понадобится:

  • Сахар – 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200гр в зависимости от вкуса яблок)
  • Очищенные яблоки – 1 кг
  • Вода – 1 стакан
  • Лимонная кислота – 1 щепотка

Этапы приготовления варенья из яблок:

  1. Для начала нужно очистить яблоки от семян и стержней и нарезать не крупными дольками, чтобы в то время, когда будут производиться другие манипуляции, ваши яблоки не потемнели их необходимо опустить в слегка подкисленную или подсоленную воду, данным приемом можете пользоваться, готовя и по другим рецептам.
  2. Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа, для этого в воду высыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можете периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
  3. Перемещаем яблоки в кастрюлю с уже кипящим сиропом и провариваем примерно 2 минуты. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, и варенье получилось чересчур приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Готово!
  4. Отставляем варенье с плиты и занимаемся стерилизацией банок.
  5. Вновь кипятим варенье и сразу разливаем по банкам и закатываем крышками. После того как банки остынут отправляем в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье из яблок белый налив дольками прозрачное


Что потребуется для прозрачного варенья дольками из яблок белый налив:

  • Яблоки указанного сорта, лучше слегка недозревшие – 1 кг;
  • соль – 57 г
  • сахар –1,1 кг
  • сода – 10-12 г
  • лимон – 23 г
  • ванильный сахар – 1 упаковка.

Особенности приготовления

  1. Подготовить специальный подсоленный раствор, для чего растворить соль в 1 литре воды.
  2. Нарезать яблоки небольшими дольками и сложить в подготовленный раствор. Это необходимо, чтобы дольки не чернели. Сердцевину обязательно вырезать. Шкурку можно счищать по желанию.
  3. После того, как все яблоки были нарезаны, дольки необходимо промыть под проточной водой. Затем переложить их в содовый раствор, также приготовленный из расчета на 1 литр воды 1-12 грамм соды. Благодаря этому дольки смогут сохранить форму даже после варки.
  4. Через 5 минут достать дольки и промыть их.
  5. Выложить дольки в достаточно широкую емкость и засыпать сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки выделили сок.
  6. Далее начинается непосредственно процесс варки. На медленном огне полученная смесь должна дойти до кипения. Подождать 5 минут и выключить огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит долькам стать прозрачными и набраться получившимся сиропом.
  7. Снова довести до кипения и прокипятить 5 минут.
  8. Опять дождаться полного остывания смеси.
  9. В третий раз повторить процедуру кипячения.
  10. Высыпать ванильный сахар и лимонку. Тщательно перемешать. Лимонка в данном случае будет способствовать, чтобы все дольки стали прозрачными.
  11. Варенье разлить по банкам, которые предварительно были стерилизованы. Дать сиропу осесть, а долькам всплыть.
  12. Далее необходимо закатать также стерильными крышками.
  13. Перевернуть банки вверх дном, накрыть их и оставить на 12-14 часов.

В результате получится просто изумительное варенье из яблок белый налив, которое будет радовать всю семью.

Прозрачное варенье из райских яблок целиком с хвостиками

На сегодняшний день не многие занимаются приготовлением варенья из райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкуснейшим домашним лакомством. Одним из самых популярных вариантов приготовления данного десерта является использование целых плодов с хвостиками.

Используемые ингредиенты для получения прозрачного варенья из райских яблок целиком с хвостиками:

  • Райские яблоки – 2 кг
  • Сахарный песок – 1,6 кг
  • Вода – 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки нужно хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Используя деревянную зубочистку проколоть плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожица яблок не лопалась, и они не превращались в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая ёмкость, лучше всего подойдёт глубокая эмалированная кастрюля. В ней мы будем готовить наш сироп. Всыпаем сахар в кастрюлю, заливаем необходимым объёмом воды и ждём закипания жидкости, не забывая периодически помешивать. Время варки – три минуты, после чего выключаем огонь.

Ждём, чтобы сироп слегка остыл, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накрываем крышкой и оставляем на четыре часа для того, чтобы плоды пропитались сиропом.

По прошествии заявленного времени ёмкость с райскими яблочками необходимо снова довести до кипения и варить в течение пяти минут. После чего снимаем с огня и даём варенью постоять ещё четыре часа, и повторяем процесс варки ещё раз. Затем в варенье добавляется лимонный сок.

Когда варенье немного остынет, переливаем его в заранее подготовленные банки и закатываем.

Яблочное варенье в мультиварке: самый простой рецепт


Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из множества сортов яблок. Оно очень вкусное, полезное, используется в качестве начинки для пирогов или блинчиков.

Раньше на его приготовление у хозяек уходило много времени. Возле яблочного варенья нужно было постоянно находиться, чтоб непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет приготовить это вкуснейшее блюдо быстро и легко, а главное, не отрываясь от повседневных хлопот. Все очень просто – варенье необходимо варить не в кастрюльке или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого необходимо взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им слегка обсохнуть.
  2. Затем каждый плод порезать на кубики или дольки (при желании яблочка можно очистить от кожуры) и сложить в чашу мультиварки. Дольки должны занимать места в чаше не больше 2/3 от ее объёма, иначе варенье потечёт через верх чаши.
  3. Далее нужно засыпать в чашу сахар (берем на 1 кг яблок 800 г сахара). Очень важно сыпать сахар в чашу после яблок, а не наоборот, так как если его высыпать первым, то он будет пригорать ко дну. Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим ее на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. После окончания выставленного времени мультиварка переключится на режим «Подогрев». Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темное, похожее на джем. Полученное варенье можно закатывать горячим в стерилизованные банки.

Рецепт вкусного варенья из незрелых яблок

Предлагаю вам рецепт приготовления очень вкусного варенья из неспелых и кислых яблок.

Сначала яблоки нужно накалить на огне для того, чтобы не потрескалась кожура при разрезании их на дольки.

После уже разрезаем яблоки на 4 дольки.

Наливаем в кастрюлю нужное количеством воды и доводим до кипения. Заранее приготовить кастрюлю с холодной водой, туда мы будем опускать яблоки. В кипящую воду опускаем яблоки на 3 минуты, после чего шумовкой нужно быстро вытащить их оттуда и сразу поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить, пока полностью не остынут.

Потом варим сироп из сахара и одного стакана воды. Довести до кипения. В кипящий сироп опускаем яблоки, обязательно помешиваем. Снова доводим до кипения и варим еще 5 минут. Далее выключаем плиту и даем яблочкам настояться в сиропе не менее 12 часов. Потом снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, и даем настояться 12 часов снова. Так нужно повторить еще один раз и доварить варенье до полной готовности.

Банки и крышки должны быть простерилизованы. Горячее яблочное варенье раскладываем по банкам и закрываем стерильными пластиковыми крышками для горячего уплотнения.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


У этого замечательного зимнего десерта прекрасный вкус и незабываемый аромат свежих фруктов. Оно также служит чудесной начинкой для выпечки и блинов.

Для приготовления варенья из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту необходимо подыскать сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то нужно будет добавить при варке немного лимонной кислоты. Если возникнет желание сделать вкус лакомства более пикантным, то можно добавить в него корицу или бадьян.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикос, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты необходимо тщательно вымыть и затем дать им немного обсохнуть.

После этого с яблочек срезаем кожуру, вычищаем у них сердцевину и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, режем плоды на две части и вынимаем косточки.

Теперь необходимо смешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (чистый вес без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем.

После этих процедур необходимо дождаться, пока из фруктов выделится сок. Затем ставим тару на плиту и варим, помешивая, около 40 минут на маленьком огне.

Приготовленное варенье раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Это лакомство хранится в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Чудесный заморский фрукт киви обладает множеством полезных свойств. В его составе витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. В составе киви, кроме этого, имеется кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви их можно закатать в банки на варенье и в последующем использовать в зимнее время при чаепитии или просто для замены сладкому. Сам процесс варки не займет много времени.

Составляющие варенья из киви и яблок следующие:

  • 5-6 плодов киви
  • 2 яблока средних размеров
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахара ½ стакана или 100 г.

Первоначально следует очистить все ингредиенты. Из яблок вытащить косточки и очистить от кожуры, последнее действие повторить со всеми плодами киви, из лимона выжать сок. Все фрукты измельчить до маленьких кусочков, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке сложите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого можно подавать варенье на стол или закатывать в банки на зимний период.

Для варки на газу поставить миску на медленный огонь и дождаться выделения сока из фруктов. После этого проварить 15 минут и закатать горячим.

Янтарное яблочное варенье с апельсином, рецепт на зиму


Ароматное, необыкновенно вкусное лакомство с цитрусовыми нотками согреет зимой и подарит минуты наслаждения за чашечкой чая. Можно использовать в приготовлении пирожков и тортиков. Великолепный рецепт приготовления янтарного яблочное варенье с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 1 небольшой апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления:

Вымыть яблоки в холодной воде и оставить стекать. Вырезать серединки и, по желанию, срезать кожуру. Нарезать мякоть дольками.

Вскипятить в эмалированной кастрюле стакан воды, огонь уменьшить, в воду на 2-3 минуты окунуть апельсиновые кружочки.

Постепенно высыпать и размешивать сахар в кастрюле до полного его растворения.

Снять апельсины в сиропе с плиты и добавить яблоки. Аккуратно перемешать и оставить на 1 час напитываться.

По истечении часа вернуть кастрюлю на огонь, вскипятить и варить до готовности компонентов.

Готовность определяется по состоянию сиропа, который должен загустеть и мягкости яблочных долек. Далее следует разложить варенье по приготовленным емкостям и закупорить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без


Варенье из ароматных спелых яблочек – не только великолепное лакомство, но и изобилие витаминов. А приготовление уникального десерта не потребует особых усилий.

  1. Для аппетитного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отобрать мягкие фрукты, не испорченные вредителями, без повреждений механического характера. Мыть яблоки лучше в прохладной воде.
  2. Следующий этап – удаление из плодов сердцевины с семечками. Если кожура толстая, ее лучше снять – благодаря этому варенье получится более нежным, но менее ароматным. У нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Порезать фрукты на две-четыре части. Затем яблочные дольки нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок понадобится 100 мл воды.
  4. На среднем огне фрукты необходимо уваривать пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно потомить их еще десять минут.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Измельченные яблоки быстрее варятся, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить его в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок удалена кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Доводить пюре до кипения рекомендуется на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать пригорания: цвет и вкус варенья будут испорчены!
  7. Закипевшее фруктовое пюре нужно поставить на медленный огонь, выпаривать воду необходимо около сорока минут.

Готовое варенье нужно разлить по баночкам и плотно закрыть крышками.

Необычное варенье из яблок «Яблочный шедевр»


Прозрачные яблочные дольки, цитрусовая нотка и неожиданный орехово-ванильный привкус — это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления необычного варенья из яблок «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие не переспевшие — 1 кг в очищенном виде;
  • Сахар — 700 г
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Цедра 1 лимона
  • Миндальный орех — 200 г
  • Ванильный сахар — 20 гр.

Приготовление.

Яблоки порезать на дольки, удалив сердцевину. Сложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая слои сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически аккуратно перемешивать.

Варенье варится в три приёма по 5 минут после закипания. Дольки осторожно притапливать. Пенку снимать.

Перед второй варкой добавить гвоздику. Пока варенье остывает, подготовить миндаль, сняв коричневую кожуру. Для этого опустить орехи в кипяток на 30-40 секунд. Обсушить миндаль на сковороде, покрошить. С лимона снять цедру.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Укутать в одеяло до остывания, перевернув банку вверх дном.

Удивит средиземноморский вкус обычного, казалось бы, блюда.

Варенье из яблок и груш дольками


Ингредиенты на 1,5 л (одна литровая банка и одна пол-литровая баночка готового продукта):

  • яблоки – 500 г
  • груши – 500 г
  • сахар – 750 г.

Подготовка:

Для варенья дольками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением фрукты тщательно моем и сушим. Затем удаляем сердцевину и разрезаем на 8-10 долек.

Яблоки нужно резать быстро и пересыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Приготовление:

Фрукты кладем в кастрюлю, на дно добавляем немного воды и засыпаем оставшимся сахаром.

Кастрюлю разогреваем на медленном огне, не доводя варенье до кипения. Оставляем кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне доводим варенье до кипения, не забывая снимать пенку. Чтобы дольки остались целыми, фрукты перемешиваем, потряхивая емкость. Опять оставляем варенье настаиваться.

Доводим, с перерывом на 10 ч, еще два раза до кипения и горячим, разливаем в вымытые обработанные банки и укупориваем крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


Для приготовления понадобятся ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины
  • 500 г яблок, желательно сладких сортов, это лучше для контраста вкусов
  • 1,6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Для приготовления варенья из яблок и красной смородины потребуется хорошенько перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. Яблоки избавляют от кожуры и сердцевины, нарезают кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плоды от преждевременного почернения.

Готовим сироп. В 500 мл крутого кипятка добавить сахар и 2 минуты кипятить. Когда сироп готов, достать яблоки из воды, хорошо просушить салфетками, залить их сиропом и проварить на медленном огне 10 минут. Всыпать просушенную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне на 4 часа, периодически помешивая.

Остудить варенье, залить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире закупоривать варенье в горячем виде в стерилизованные горячие банки и закатывать железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг ревеня
  • 2 яблока
  • 1 апельсин
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст. ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное варенье из яблок с ревенем:

Очищенный от тонкой кожицы ревень нарезать на равные кусочки. Апельсин почистить, цедру и выдавленный сок отправить к ревеню.

Очищенные от кожицы и сердцевин яблоки порезать мелкими кусочками и отправить в кастрюлю. Туда же натереть имбирь.

Добавив воду, варить смесь на медленном огне 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на малом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать привычным способом.

Рецепт вкусного варенья из яблок и слив

Сливово-яблочная смесь – прекрасное сочетание для добавки к третьим блюдам. Довольно простое в приготовлении, в итоге это варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно употреблять как соус к выпечке, мороженому и другим видам десерта.

Готовка варенья из яблок и слив: 23 часа

Порции: 10

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров воды
  • 600 грамм сахара
  • 500 грамм яблок
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 грамм слив.

Готовка осуществляется в 7 этапов.

  1. Помыть яблоки, очистить их и нарезать кубиками.
  2. Помыть сливы, избавить их от косточек, нарезать кубиками так же, как и яблоки.
  3. Перемешать нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
  4. Оставить полученную смесь на 2-3 часа, для того чтобы она пустила сок.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до состояния кипения и далее варить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остудилась.
  6. По истечению этого времени вновь довести до кипения и 5 минут кипятить. После вновь оставить на 6-8 часов остужаться.
  7. По прошествии этого срока довести смесь до кипения в третий раз, после чего разлить по стерилизованным банкам.

Банки закупорить крышками и оставить остывать, предварительно перевернув их вверх дном. Как только смесь остынет, готовку можно считать оконченной.

Яблоки — один из фруктов, который традиционно присутствует на наших столах. Спелые плоды — настоящий кладезь витаминов, микро и макроэлементов с приятным кисло-сладким вкусом.

В зимнее время найти в магазине домашние яблоки довольно тяжело, настоящим спасением станет прозрачное варенье из яблок дольками. Рассмотрим варианты приготовления вкусного и полезного десерта.

Традиционный рецепт

Для приготовления варенья помимо основных ингредиентов больше ничего не используется. Процесс довольно быстрый и легкий. Главное, следовать инструкции. Варенье яблочное дольками получается янтарное по цвету и очень вкусное.

Продукты:

  • яблоки — 1,8 кг;
  • сахар — 1,3-1,4 кг.

Порядок работы:

  1. Фруктовые плоды тщательно ополоснуть. Разрезать на пополам, удалить семенную коробку. Нашинковать тонкими дольками. Аккуратно выложить в кастрюлю слоями, пересыпая каждый сахаром. Прикрыть и оставить тару с содержимым на 8-10 часов, для того чтобы сок успел выделиться.
  2. Утром установить на варочную поверхность, довести до кипения и варить 5-7 минут. Мешать фруктовые дольки нельзя, так как их можно сломать и варенье превратиться в кашу. Отключить нагрев и охладить. Данную процедуру повторяют еще 3 раза.
  3. На 4-й раза готовое блюдо кипятят и раскладывают по стерильным емкостям. Плотно закрывают, остужают и убирают в погреб.

Варенье с добавлением лимоном

Предлагаем рассмотреть экспресс-метод приготовления прозрачного варенья из яблок дольками с лимоном. Больших затрат блюдо не требует и получается очень ароматным, вкусным.

Продукты:

  • яблоки — 2,3 кг;
  • лимон — 150 г;
  • отфильтрованная вода — 550 мл;
  • сахар-песок — 2,3 кг;
  • ванильный сахар — 45 г.
  1. Яблочные плоды тщательно промыть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку, другие непригодные в пищу части. Нашинковать дольками.
  2. В отдельную вместительную кастрюлю вылить жидкость, довести до кипения и опустить в нее подготовленный фруктовый ингредиент. Варить в течение 4-6 минут. Откинуть яблоки на дуршлаг и промыть холодной водой.
  3. Яблочный отвар выливать запрещается. В него требуется засыпать сахарный песок и при регулярном помешивании довести до кипения. Разместить в готовый сироп дольки, закипятить и варить до прозрачного состояния.
  4. Тем временем лимон ополоснуть, ошпарить. Счистить тонким слоем кожицу и мелко нашинковать ее. По готовности закладывают лимонную цедру, ванильный сахар. Все тщательно перемешивается и раскладывается по стерильным банкам. Прикрыть и остудить, после убрать в погреб.

С добавлением цедры лимона

Добавляя в варенье цедру лимона, блюдо получается более ароматным с ярко выраженным кислым привкусом. Заготовить на зиму десерт несложно, ведь пошаговая технология довольно проста в понимании.

Продукты:

  • яблоки — 2,4 кг;
  • сахарный песок — 2,4 кг;
  • лимон — 180 г.

  1. Плоды промыть и разрезать на 2 части и удалить семенную коробку, нашинковать дольками. Снять с лимона цедру. Используя кухонный комбайн измельчить. В отдельной емкости соединить подготовленные ингредиенты, слоями пересыпая сахаром. Поверх выжать лимонный сок.
  2. Добавить 200 мл отфильтрованной воды, установить на плиту. После закипания варить до полного растворения сахара. Не забывайте, что перемешивать блюдо нельзя. В противном случае, вместо долек получится каша. Остатки лимона разместить в тару к содержимому, убрать с огня, прикрыть и оставить на 10 часов охлаждаться.
  3. По истечении времени, вновь довести до кипения, варить 5 минут. Аккуратно извлечь цитрусовый плод и разлить по стерильным банкам, плотно закрыть. Яблочное варенье с лимоном убрать в погреб.

Варенье «Необычное»

Не знаете, чем удивить родных и близких? Предлагаем ознакомиться с одним из оригинальных рецептов приготовления варенья из яблок дольками с добавлением сухофруктов и ягод черной смородины. Столь необычное сочетание придется по душе всем членам семьи.

Продукты:

  • яблоки — 750 г;
  • черная смородина — 100 г;
  • изюм, курага или чернослив — 100 г;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • отфильтрованная вода — 150 мл;
  • лимон — 1/2 часть.

Действия:

  1. Яблоки промыть, разрезать на 2 части и удалить все непригодные в пищу места, кроме кожицы. Нашинковать дольками. Сухофрукты перебрать, промыть сначала под проточной водой, а затем ошпарить крутым кипятком. Выложить на чистое полотенце, просушить. Лимон ополоснуть, ошпарить и нашинковать дольками.
  2. В отдельную, вместительную кастрюлю вылить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок. Довести до кипения при регулярном помешивании. В готовый сахарный сироп выложить подготовленные продукты. Закипятить и продолжить приготовление полчаса.
  3. Расфасовать по стерильным емкостям, плотно закрыть и убрать на хранение в погреб.

И на вкус, и на цвет…

Десерт на зиму из духовки

Простой и одновременно сложный процесс приготовления варенья — в духовом шкафу. Блюдо не требует разнообразия продуктов. Все легко и просто.

Продукты:

  • яблоки — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 100 мл;
  • сахарный песок — 250-300 г.
  1. Фрукт промыть, удалить сердцевину и хвостики. Нашинковать тонкими ломтиками, выложить в жаропрочную посудину слоями с сахаром. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на 3-6 часов для того, чтобы дольки успели пустить сок. По истечении времени добавить указанное количество жидкости.
  2. Разогреть духовой шкаф до температуры 160-180 градусов. Установить тару с содержимым и запекать до полного растворения крупинок сахара и прозрачности долек.
  3. Готовое варенье разложить по чистым, стеклянным банкам и закатать.

С грецким орехом

Десерт, приготовленный с орехами и цедрой цитрусового плода, получается неимоверно вкусным и ароматным.

Продукты:

  • грецкий орех — 250 г;
  • яблоки — 1 кг;
  • апельсин — 100 г;
  • сахар-песок — 1 кг.

  1. Яблоки тщательно промыть, очистить от сердцевины и других непригодных частей в пищу. Нашинковать дольками. В подготовленную кастрюлю слоями выложить сахарный песок и яблоки. Прикрыть бумагой для выпечки и оставить на кухонном столе на 12 часов.
  2. Апельсин промыть, обдать крутым кипятком и снять цедру. Измельчать ее не нужно. После настаивания долек, добавить цедру и установить тару с содержимым на плиту. После закипания варить 7 минут, снять с огня, прикрыть и охладить. Аналогичным образом повторить процедуру кипячения и остывания 3 раза.
  3. Орехи очистить и немного подсушить на сухой сковороде, иначе варенье может закиснуть. Засыпать ингредиент в тару к яблочным долькам, аккуратно перемешать и довести до кипения. Достать цедру и расфасовать десерт по чистым стерильным банкам.

Яблочно-клубничное варенье

Ягода «Виктория» в сочетании с яблоком обладает приятным вкусом и ароматом.

Продукты:

  • клубника — 750 г;
  • яблоки — 500 г;
  • сахарный песок — 750 г;
  • отфильтрованная вода — 0,5 л.

Порядок действий:

  1. Спелые ягоды перебрать, удалить плодоножку и гнилые плоды. Тщательно промыть и выложить в подготовленную миску. Добавить 1 стакан жидкости и поставить на плиту. После закипания варить 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги. Используя сито, протереть ягоды.
  2. Яблоки ополоснуть, разрезать на 2 части и убрать семенную коробку. Нашинковать на дольки. Соединить во вместительной кастрюле с сахарным песком, водой и полученным ягодным пюре. Установить емкость с содержимым на плиту, варить полчаса.
  3. Расфасовать по чистым емкостям. Прикрыть и поставить стерилизоваться: 500 мл — четверть часа, 1 л — полчаса. Плотно закрыть и убрать в погреб.

Со сливами

Варенье из яблок дольками на зиму, дополненное сливами, получается красивого, янтарного цвета и имеет приятный аромат. Для приготовления потребуется минимум ингредиентов и времени.

Продукты:

  • основной ингредиент — 1,5 кг;
  • слива — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 300 мл.

Само приготовление:

  1. Фрукты промыть, разделить на 2 части и удалить непригодные в пищу части. Яблоки и сливы нашинковать дольками. Выложить в подходящую кастрюлю, наполнить отфильтрованной водой и поставить вариться на средний нагрев до мягкости и прозрачности продуктов.
  2. По истечении времени засыпать сахарный песок и продолжить приготовление до полного растворения сахарных крупинок. Горячее варенье разложить по стерильным банкам, закрутить крышками и убрать в погреб.

С ванилью и корицей

Продукты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • ванильный сахар — 30 г;
  • корица — 10 г;
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л.
  1. Фрукты ополоснуть, удалить сердцевину и другие непригодные в пищу части. Выложить в кастрюлю слоями, обильно пересыпая каждый сахарным песком. Прикрыть фольгой и оставить на кухонном столе на 6-10 часов.
  2. По истечении времени установить тару на огонь, после закипания варить четверть часа. Убрать с плиты, охладить. Процедуру варки и остывания повторить еще 2 раза. В самом конце добавить ванильный сахар, корицу и лимонную кислоту, аккуратно размешать, закипятить и расфасовать по чистым, стерильным емкостям.

Яблочное варенье с киви

Десерт получается красивым и прозрачным. На первый взгляд сочетание фруктов настолько странное, но по вкусу так не скажешь.

Продукты:

  • яблоки — 1,5 кг;
  • киви — 600 г;
  • отфильтрованная вода — 250 мл;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимон — 150 г.
  1. Фрукты промыть. Киви очистить от кожицы, нашинковать дольками. Яблоки разрезать на 2 части, удалить сердцевину и нарезать аналогично тропическому фрукту.
  2. Для того, чтобы яблоки не почернели их требуется сбрызнуть лимонным соком.
  3. Переложить подготовленные продукты в кастрюлю, добавить воды и сахарного песка. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 60 минут. За это время сладкий компонент полностью растворится, а фрукты выделят достаточное количество собственного сока.
  4. По истечении времени поставить на плиту тару с содержимым. Довести до кипения и выстроить минимальный нагрев. Продолжить приготовление 25-45 минут в зависимости от предполагаемой густоты. Расфасовать по подготовленным емкостям, закрыть и убрать в холодное место.

Это полезный и вкусный фрукт, благодаря которому можно приготовить множество блюд. Сегодня мы вас научим готовить очень вкусное варенье из яблок. Подобраны не только классические рецепты, но и совершенно новые предложения.

Ингредиенты:
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • яблоки – 1,1-1,2 кг;
Приготовление:
  1. Смешайте сахар с водой и залейте эту смесь в мультиварку.
  2. Выставьте программу «тушение» на 20 минут.
  3. Снимите с яблок кожу.
  4. Удалите семена.
  5. Нарежьте фрукт маленькими кубиками.
  6. Добавьте яблоки к сладкой воде. Продлите выбранную программу еще на 40 минут.
  7. Теперь варенье готово. Дождитесь, когда оно немного остынет, и переложите его в удобную тару.

С корицей

Ингредиенты:
  • лимонная кислота – 1 щепотка;
  • яблоки – 2 кг;
  • ваниль – 2 ч. ложки;
  • сахар – 1 кг;
  • корица – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. Промойте яблоки и вырежьте семенную коробку. Кожуру оставьте, она поможет варенью быстрее застыть. Тем более, в ней содержится много полезных компонентов.
  2. Порежьте яблоки на дольки.
  3. Подготовьте кастрюлю, в которой будет вариться варенье. Выложите на дно слой яблок, засыпьте его сахаром. По этому принципу сделайте еще несколько таких шаров.
  4. Закройте кастрюлю и оставьте фрукты настаиваться всю ночь.
  5. Проварите яблоки на небольшом огне около 20 минут. Теперь дайте им остыть.
  6. Снова варите их около 20 минут. Подождите, пока они полностью остынут. Повторите этот шаг.
  7. В конце третей, завершающей варки добавьте в варенье ваниль и корицу. Все смешайте.
  8. Всыпьте немного лимонной кислоты.
  9. Теперь наше варенье готово. Можете его разливать по банкам, даже горячим.

Прозрачное варенье из яблок дольками

Для этого рецепта нужно использовать только твердые яблоки, можно даже недоспевшие плоды. А еще, они должны быть свежими. Только тогда у вас получится варенье с красивыми дольками, которые будут держать свою форму и не разваливаться.

Ингредиенты:
  • яблоки – 2 кг;
  • сода – 2 ст. ложки;
  • вода – 2,3 л;
  • сахар – 2 кг;
  • корица – 1 щепотка.
Приготовление:
  1. Промойте фрукты, срежьте с них кожу и вырежьте все семена.
  2. Теперь нарежьте ровные дольки, приблизительно одинакового размера. Чтобы все кусочки равномерно проварились, а варенье получилось красивым.
  3. Сложите все нарезанные яблоки в большую кастрюлю и залейте их двумя литрами воды. Добавьте 2 ложки соды. Оставьте эту смесь на всю ночь. Это поможет яблочным кусочкам остаться целостными после варки.
  4. Подготовьте широкую кастрюлю и закипятите в ней 300 миллилитров воды. Добавьте сахар и дождитесь его полного растворения.
  5. Промойте замоченные яблоки, чтобы не осталось содового привкуса. Переложите их в кастрюлю.
  6. Когда жидкость закипит, снимите пену. Варите яблоки еще 20 минут. В это время не перемешивайте варенье, чтобы не поломать дольки. Для равномерного распределения, просто наклоняйте кастрюлю в разные стороны.
  7. В конце варки насыпьте к варенью корицу. Она придаст блюду особый вкус. Но если вы не любите эту пряность, то можно от нее отказаться.
  8. Прозрачное варенье из яблок дольками готово. Когда оно остынет, можно приступать к дегустации. Приятного вам аппетита!

Янтарное с лимоном

У этого варенья такое название, потому что яблоки после варки станут прозрачными, как янтарь. Обязательно используйте фрукты только твердых сортов.

Ингредиенты:
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 0,6 кг;
  • лимон – 1 штука.
Приготовление:
  1. Промойте яблоки и снимите с них кожуру.
  2. Вырежьте семенную коробку и нарежьте их пластинками.
  3. Закипятите в кастрюле 2 стакана воды и растворите в нем 600 грамм сахара. Но если у вас кислые яблоки, то лучше киньте больше сахара.
  4. Сладким сиропом залейте яблочные пластины. Оставьте фрукты настояться на 20-25 минут.
  5. Поставьте кастрюлю с яблоками на плиту. После закипания, варите их еще 20 минут.
  6. Снимите кастрюлю с огня и дайте яблокам настояться 2 часа.
  7. Еще проварите варенье около 20 минут. Оставьте остыть на 3 часа.
  8. Промойте лимон и вырежьте все косточки. Очень мелко нашинкуйте его вручную или измельчите в блендере. Переложите лимон к яблокам.
  9. Включите минимальный огонь и варите варенье с лимоном еще полчаса.
  10. Наше янтарное варенье готово. Можете использовать его в пирогах или начинять им блинчики.

Быстрое варенье — «пятиминутка»

Это одно из самых полезных видов варенья, потому что яблоки поддаются минимальной термической обработке. Вследствие этого, сохраняется множество полезных минералов и витаминов.

Ингредиенты:
  • сахар – 2 стакана;
  • яблоко – 3 кг.
Приготовление:
  1. Промойте яблоки и по желанию, обрежьте шкуру. Обязательно вырежьте семенную коробку.
  2. Теперь натрите яблоки на терке или измельчите в кухонном комбайне.
  3. На дно кастрюли налейте немного воды, засыпьте яблочную кашу и сахар. После закипания, варите массу около пяти минут.

Вот и все. Варенье готово к дальнейшему использованию.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Ингредиенты:
  • вода – 2 стакана;
  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • сахар – 1,3 кг;
  • яблоки – 0,4 кг;
  • корица – 1 палочка.
Приготовление:
  1. Промойте черноплодную рябину и обрежьте хвостики.
  2. Вскипятите полкастрюли воды и проварите в ней рябину около 5 минут.
  3. Откиньте ягоды на дуршлаг и обдайте их холодной водой.
  4. Налейте в широкую кастрюлю 2 стакана воды, после кипения добавьте полкило сахара. Варите смесь до его растворения.
  5. Всыпьте в кастрюлю черноплодную рябину. После закипания, варите все около 5 минут.
  6. Оставьте ягоды до полного остывания (около четырех часов) или на всю ночь.
  7. Закипятите остывшее варенье. Всыпьте весь остальной сахар.
  8. Очистите яблоки от семян и кожи. Нарежьте их небольшими кубиками и положите к варенью.
  9. Добавьте одну палочку корицы.
  10. Варите еще около 15 минут.
  11. Варенье из черноплодной рябины с яблоками готово! Перекладывайте его в банки и используйте по мере необходимости.

Простой рецепт с апельсинами

Ингредиенты:
  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • корица – 1 щепотка;
  • апельсины – 0,5 кг;
  • вода – 1,2 л.
Приготовление:
  1. Ополосните все апельсины горячей водой. Почистите их щеткой, чтобы убрать весь парафин.
  2. Нарежьте апельсины тонкими кольцами и разрежьте их еще на 2 части.
  3. Такие кусочки сложите в широкую кастрюлю, залейте водой и варите на небольшом огне около 10 минут.
  4. Добавьте сахар. Варите цитрусовые еще 15 минут. За это время должен образоваться красивый яркий цвет варенья.
  5. Нарежьте яблоки не крупными дольками и отправьте к апельсинам.
  6. На очень слабом огне варите варенье около часа.
  7. Ближе к завершению, начинайте помешивать апельсиновое варенье, чтобы ничего не прилипло ко дну. Ведь вода уже испарилась, и варенье может легко пригореть.
  8. В конце варки, добавьте корицу. Варенье раскладывайте по банкам и дайте им остыть. Оно подходит для начинок в пирожки или для намазывания тостов. Приятного вам аппетита!

С добавлением брусники

Такое варенье поможет тем, кто болеет. Ведь в нем содержится брусника, которая всем известна своими лечебными свойствами.

Ингредиенты:
  • яблоки (обязательно кислые) – 1 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • брусника – 1 кг;
  • очищенная вода – 2 стакана.
Приготовление:
  1. Переберите бруснику и несколько раз промойте ее.
  2. Промытые ягоды залейте кипятком на 3 минуты. Процедите бруснику через дуршлаг. Этот метод поможет убрать горечь, которая присуща бруснике.
  3. Очистите кислые яблоки и нарежьте их кубиками.
  4. В широкой кастрюле закипятите воду и растворите в ней сахар.
  5. Добавьте туда бруснику и порезанные яблоки. Варите смесь на среднем огне.
  6. Когда фрукты закипят, сбавьте огонь на минимум. Готовьте варенье еще около получаса. Иногда помешивайте его.
  7. Варенье из брусники с яблоками готово! Подавайте его к чаю или к оладьям.

Как приготовить с грушами?

Ингредиенты:
  • вода – 2 стакана;
  • груши – 1 кг;
  • сахар – 5 стаканов;
  • яблоки – 1 кг.
Приготовление:
  1. Яблоки разрежьте на 4 части и вырежьте семена.
  2. Переложите большие куски в кастрюлю, залейте их водой. Варите яблоки на медленном огне до мягкости.
  3. Очищенные груши нужно нарезать кубиками.
  4. В широкую кастрюлю слейте яблочный отвар. Добавьте к нему сахар. Когда он растворится, добавьте нарезанные груши.
  5. Яблоки измельчите в блендере или перетрите их через сито. Должно получиться нежное пюре. Переложите его к грушам.
  6. Ингредиенты:
  • сахар – 750 грамм;
  • яблоки – 1 кг.
Приготовление:
  1. Промойте яблоки и вырежьте семенную коробку.
  2. Нарежьте их на маленькие кусочки и положите в большую миску. Сверху засыпьте сахаром и оставьте все настаиваться на всю ночь. Это нужно для того, чтобы яблоки пустили сок и готовились в нем. Такое варенье будет вкуснее, чем то, что на воде.
  3. Доведите яблоки до кипения и проварите их 5 минут. Через 3 часа повторите этот шаг.
  4. Когда они остынут, второй раз варите их на медленном огне еще около 20 минут.
  5. В большую кастрюлю сложите несколько банок и крышек. Залейте их водой и кипятите около 10 минут. Оставьте их полежать в кипятке еще 5 минут.
  6. В стерилизованную банку наложите варенье. Закатайте банку крышкой и укутайте ее в теплые вещи. Проведите эту процедуру со всеми банками.
  7. Варенье на зиму готово! На следующий день можно переносить банки в подвал. Зимой используйте варенье по мере необходимости. Приятного вам аппетита!

Варенье из фруктов и ягод является одним из самых любимых всеми лакомств, особенно, когда на дворе зима и так хочется чего-то вкусного и сладкого, приготовленного собственными руками.

Чаще всего варенье варят летом или осенью, когда собран весь урожай и его необходимо сохранить. Правильно сваренное варенье может храниться несколько лет и оставаться вкусным и ароматным. Мы расскажем вам о самых лучших рецептах приготовления яблочного варенья.

Рецепт №1. Варенье из яблок янтарное на зиму

В первую очередь познакомим вас с одним из самых простых рецептов приготовления вкусного яблочного варенья. Для приготовления яблочного варенья вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Яблоки — 2 кг.

2. Сахарный песок – 2 кг.

Инструкция по приготовлению:

1 . Яблоки промываем под проточной водой, обсушиваем, разрезаем, удаляем сердцевину с семечками. После нарезаем яблоки дольками или небольшими кусочками.

2. В кастрюлю наливаем два стакана воды , всыпаем сахарный песок и ставим ее на медленный огонь. Ждем, пока сахар полностью растворится, доводим сироп до кипения и опускаем в него измельченные яблоки. Варим на среднем огне, периодически убирая образующуюся на поверхности пену. Когда варенье хорошенько загустеет, выключаем огонь.

3. Теперь разливаем горячее варенье по заранее подготовленным банкам, закатываем крышками , переворачиваем донышком вверх, укутываем и оставляем так до полного остывания. Затем убираем банки в темное сухое место.

Такое варенье можно хранить длительное время, при условии, что банки и крышки были хорошо простерилизованы. Яблочное варенье готово! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Варенье из целых яблок

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и красиво смотрится в банках. Для приготовления варенья из целых яблок вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Яблоки – 1 кг.

2. Сахарный песок – 1 кг.

Инструкция по приготовлению:

1. Для приготовления этого варенья нам понадобятся яблочки самого маленького размера . Итак, яблоки перебираем, промываем хорошенько под проточной водой, обсушиваем, а затем накалываем иголкой или зубочисткой . Подготовленные яблоки перекладываем в кастрюлю.

2. В отдельную кастрюлю пересыпаем сахарный песок и вливаем стакан воды. Ставим на медленный огонь и варим сахарный сироп . Получившимся горячим сиропом заливаем яблоки, оставляем настаиваться на сутки .

3. По истечении указанного времени ставим кастрюлю с яблоками на огонь, ждем, пока закипит, и варим пять минут . Затем огонь выключаем и снова оставляем яблоки на сутки . После этого снова ставим кастрюлю на огонь, после закипания варим в течение десяти минут. Теперь можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам и закатывать.

После того как банки полностью остынут, убираем их на хранение в темное прохладное место. Варенье из целых яблок готово! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Варенье из яблок на зиму с корицей

Сочетание яблок с корицей уже давно стало классикой и активно используется при приготовлении десертов и выпечки. Попробуйте приготовить яблочное варенье с корицей, и вы откроете для себя совершенно новый вкус. Такое варенье получается невероятно ароматным и прекрасно подойдет для домашнего чаепития в холодный зимний вечер. Для приготовления яблочного варенья с корицей вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Яблоки – 2 кг.

2. Сахарный песок – 1 кг.

3. Молотая корица – 1 столовая ложка.

Инструкция по приготовлению:

1. Яблоки промываем под проточной водой, обсушиваем, вырезаем серединку с семечками. Теперь нарезаем яблочки небольшими кусочками и перекладываем в глубокую кастрюлю или эмалированную миску. Засыпаем яблоки сахарным песком и оставляем на ночь. За это время они должны дать сок.

2. После этого ставим миску на огонь, вливаем стакан воды , перемешиваем и доводим до кипения. Тщательно снимаем образовавшуюся пену, добавляем молотую корицу, перемешиваем и варим на среднем огне еще пять минут.

Готовое варенье в горячем виде раскладываем в подготовленные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем и ждем, пока оно полностью остынет. Яблочное варенье с корицей готово! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Яблочное варенье с бананами

Такое варенье оценят по достоинству все сладкоежки. Оно получается нежным, сладким, очень ароматным и оригинальным. Для приготовления яблочного варенья с бананами вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Яблоки – 1 кг.

2. Бананы – 1 кг.

3. Лимон – 2 штуки.

4. Сахарный песок – 700 грамм.

Инструкция по приготовлению:

1. Лимоны промываем, обдаем кипятком, счищаем с них цедру и отжимаем сок . После этого лимонный сок процеживаем сквозь сито. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем кружочками . Яблоки промываем под проточной водой, обсушиваем, очищаем от кожуры, вырезаем серединку с семечками. Подготовленные яблоки нарезаем маленькими кусочками . Теперь нарезанные яблоки и бананы отправляем в миску, добавляем лимонный сок и цедру. Перемешиваем и превращаем фрукты в пюре при помощи погружного блендера.

2. В получившееся фруктовое пюре добавляем сахарный песок и вливаем два стакана воды , перемешиваем. Ставим миску на огонь, доводим до кипения. Затем снимаем пену, убавляем огонь и продолжаем варить еще тридцать минут. При этом варенье необходимо постоянно помешивать, чтобы оно не пригорало и не прилипло ко дну миски.

По истечении указанного времени снимаем миску с огня, горячее варенье раскладываем по подготовленным банкам, закупориваем стерилизованными крышками и оставляем до полного остывания. Яблочное варенье с бананами готово! Приятного аппетита!

Рецепт №5. Яблочное варенье с дыней

Еще один очень необычный рецепт приготовления яблочного варенья, на этот раз с дыней. Для приготовления яблочного варенья с дыней вам потребуются следующие ингредиенты :

1. Яблоки – 700 грамм.

2. Дыня – 1,5 кг.

3. Сахарный песок – 600 грамм.

4. Лимон – 1 штука.

Инструкция по приготовлению:

1. Дыню промываем под проточной водой, разрезаем, удаляем все семечки и очищаем от кожуры. Мякоть дыни нарезаем маленькими кусочками , перекладываем в глубокую кастрюлю и засыпаем сахарным песком. Ставим кастрюлю на медленный огонь, варим до тех пор, пока не получим густую вязкую консистенцию.

2. Яблочки промываем, обсушиваем, срезаем кожуру, вычищаем семечки. Нарезаем яблоки маленькими кусочками и отправляем в кастрюлю с дыней. Перемешиваем, доводим до кипения и варим после этого еще в течение пяти минут. Лимон обдаем кипятком, срезаем с него цедру и добавляем в кастрюлю , перемешиваем, варим еще три минуты и снимаем кастрюлю с огня. Горячее варенье раскладываем в стерилизованные банки, закатываем и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Яблочное варенье с дыней готово! Приятного аппетита!

Рецепт №6.

Яблочное варенье с орехами

Добавление орехов делает варенье особенно ароматным и насыщенным. Такое варенье не зря называют «царским», ведь получается оно просто шикарным. Для приготовления яблочного варенья с орехами вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Яблоки – 1 кг.

2. Грецкие орехи – 200 грамм.

3. Сахарный песок – 200 грамм.

4. Лимон – 1 штука.

5. Лавровый лист по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1 . Яблоки промываем под проточной водой, обсушиваем, удаляем семенную коробку и нарезаем тонкими пластинками . Лимон обдаем кипящей водой, срезаем с него цедру и отжимаем сок. Грецкие орехи очищаем от скорлупы и измельчаем .

2 . Перекладываем нарезанные яблоки в кастрюлю, вливаем немного воды и лимонный сок, добавляем цедру, сахарный песок и пару лавровых листочков. Все перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь, варим под крышкой в течение десяти минут . Теперь добавляем измельченные орехи, перемешиваем и продолжаем варить на сильном огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится. При этом варенье необходимо постоянно помешивать, не забывая собирать образующуюся на поверхности пену.

3. Когда варенье загустело, а жидкость испарилась, выключаем огонь, достаем лавровые листики. Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам, закупориваем, переворачиваем и оставляем до полного остывания. Яблочное варенье с орехами готово! Приятного аппетита!

Рецепт №7. Яблочное варенье в микроволновой печи

Прекрасный рецепт мгновенного приготовления яблочного варенья. Если у вас без дела скучают яблочки, вы сможете за считанные минуты приготовить ароматное и вкусное варенье к чаю. Кроме того, такое варенье получается максимально полезным, ведь фрукты здесь подвергаются минимальной термической обработке. Для приготовления яблочного варенья в микроволновой печи вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Яблоки – 3 штуки среднего размера.

2. Сахарный песок – 150 грамм.

3. Половинка лимона.

Инструкция по приготовлению:

1. Яблоки промываем под проточной водой, очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину с семечками. Теперь нарезаем подготовленные яблочки небольшими кусочками и складываем в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

2. Из половинки лимона отжимаем сок. В миску с яблоками всыпаем сахарный песок и добавляем лимонный сок , перемешиваем. Отправляем миску в микроволновую печь на четыре минуты при максимальной мощности. По истечении указанного времени достаем миску, яблоки должны стать мягкими, а сахар – полностью раствориться.

3. Теперь при помощи погружного блендера превращаем яблоки в пюре и снова отправляем в печь. Только мощность убавляем до среднего уровня, время выставляем восемь минут. В течение этого времени необходимо несколько раз доставать миску и перемешивать варенье. В итоге оно должно хорошенько загустеть.

Готовому варенью даем полностью остыть и подаем к столу с булочками или тостами. Яблочное варенье в микроволновой печи готово! Приятного аппетита!

Рецепт №8. Яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка стала незаменимой помощницей для современных домохозяек. В ней можно приготовить практически любое блюдо, в том числе и варенье. Предлагаем вам рецепт прекрасного яблочного варенья с апельсинами в мультиварке. Для приготовления яблочного варенья в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Яблоки – 6 штук среднего размера.

2. Апельсины – 3 штуки.

3. Лимон – 1 штука.

4. Сахарный песок – 600 грамм.

Инструкция по приготовлению:

1. Яблоки как всегда предварительно промываем под проточной водой, обсушиваем, очищаем от семян и кожуры, а затем нарезаем маленькими кусочками. Апельсины очищаем от кожуры, удаляем косточки и тоже нарезаем. Лимон промываем, обдаем кипятком и нарезаем кусочками. Если кожура у лимона толстая, то ее лучше срезать.

2 . Все подготовленные и измельченные фрукты отправляем в чашу мультиварки и засыпаем сверху сахарным песком. Включаем режим «Тушение», устанавливаем время два часа. В течение этого времени варенье необходимо несколько раз перемешать.

3. После звукового сигнала готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и оставляем остывать. По желанию вы можете превратить варенье в повидло. Для этого уже готовое варенье превратите в пюре при помощи погружного блендера. Яблочное варенье в мультиварке готово! Приятного аппетита!

Рецепт №9. Яблочное варенье в духовке

В былые времена любое варенье готовили исключительно в русской печи в силу того, что тогда не было ни микроволновых печей, ни мультиварок. Попробуйте и вы приготовить вкуснейшее яблочное варенье по немного усовершенствованному старейшему рецепту. Только вместо русской печи мы будем использовать обыкновенную электрическую духовку. Для приготовления яблочного варенья в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Яблоки – 2 кг.

2. Сахарный песок – 1,5 кг.

Инструкция по приготовлению:

1. Яблоки промываем под проточной водой, обсушиваем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. По желанию можно очистить яблоки от кожуры . Итак, отправляем измельченные яблоки в большую эмалированную миску, заливаем водой ровно наполовину и ставим на огонь. Варим под крышкой до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, затем всыпаем сахарный песок, перемешиваем.

2. В таком виде перекладываем яблоки в кастрюлю, пригодную для использования в духовом шкафу. Это может быть чугунный казан или глиняный горшок. Отправляем кастрюлю в предварительно разогретую до двухсот пятидесяти градусов духовку. Когда варенье закипит, убавляем температуру до ста градусов. При такой температуре варим варенье в течение трех часов, посуду при этом необходимо накрыть крышкой. Итак, через три часа достаем кастрюлю, проверяем. Если варенье приобрело насыщенный янтарный оттенок, то можно разливать его по банкам и закатывать. Яблочное варенье в духовке готово! Приятного аппетита!

Рецепт №10. Яблочное варенье с рябиной

Рябину из-за ее специфического вкуса довольно редко используют для приготовления варенья. Мы делимся с вами рецептом потрясающего яблочного варенья с рябиной, которое покорит вас своим необычным терпким вкусом и потрясающим ароматом. Для приготовления яблочного варенья с рябиной вам потребуются следующие ингредиенты :

1. Яблоки – 1 кг.

2. Черноплодная рябина – 250 грамм.

3. Сахарный песок – 1 кг.

Инструкция по приготовлению:

1. Ягоды рябины отсоединяем от веточек, перебираем , удаляем мусор и листочки. Затем рябину хорошенько промываем под проточной водой и обсушиваем. Яблоки так же промываем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем маленькими кусочками.

2. В кастрюлю насыпаем сахарный песок и вливаем стакан воды, ставим ее на огонь и варим сахарный сироп . Теперь в кастрюлю с сиропом отправляем подготовленные ягоды и измельченные яблоки, перемешиваем и варим на среднем огне в течение пяти минут. Затем снимаем кастрюлю с огня, тщательно собираем образовавшуюся на поверхности пену. Оставляем варенье настаиваться на несколько часов или на ночь . Затем опять ставим кастрюлю на огонь, доводим варенье до кипения и варим пять минут. Опять оставляем на ночь и повторяем всю процедуру еще раз. После последнего раза разливаем готовое варенье по стерилизованным банкам, закатываем и оставляем остывать при комнатной температуре. Яблочное варенье с рябиной готово! Приятного аппетита!

О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Существует великое множество способов заготовки этого фрукта на зиму. Яблоки маринуют, сушат, варят из них компоты и конфитюр, повидло и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.

Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и в качестве вкусного самостоятельного десерта.

Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как сварить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов придутся по душе различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Полезных качеств у правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и разнообразных микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

В первую очередь, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопившийся вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет метаболизм в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р, в комплексе с железом и калием, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает состояние кожного и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему организма.

Яблоки – фрукт гипоаллергенный. Эта особенность позволяет разнообразить таким десертом рацион маленьких детей. А если заменить сахар фруктозой или медом, то полакомиться им смогут и диабетики.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно отразиться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт и для таких больных. Для людей, имеющих повышенную кислотность желудка, используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена – кислые яблочные сорта.

Уникальным фактором является также способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Множество растительных волокон впитывают лишнюю влагу с токсинами при последнем; в то же время помогают продвижению твердых масс, спровоцировавших непроходимость.

Диетологи рекомендуют употреблять яблочное варенье на десерт, замещая им конфеты и пирожные. Много его не съешь, следовательно углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при диете.

Калорийность традиционного варенья составляет 265 ккал. Но она существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. При этом исчезает вопрос сложных сахаров – основного врага, перерабатываемого в жиры.

Выбор и подготовка продуктов

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они для этой цели мало годятся.

Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную текстуру, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подойдут для приготовления варенья дольками.

Если же хозяйка решится готовить по этому рецепту из мягких сортов (Белый налив), то плоды стоит брать недозревшие.

Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются великолепные желеобразные варианты. Для тех, кто любит кислинку во вкусе, рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые фрукты.

Переспевшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них также не обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблочках. Они мелкие, консервируют их целыми, вместе с ножкой и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный внешний вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс подготовки продукта также зависит от выбранного рецепта. Общим правилом является то, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно с применением щетки, а после – тщательно просушить.

Снимая кожуру, стоит помнить о том, что теряется значительная доля витаминов. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде на протяжении пары минут. Таким же образом можно обработать и особо твердые сорта. Воду, оставшуюся после бланшировки, используют для приготовления сиропа.

Яблоки очищают от сердцевины, нарезают кусочками одинакового размера либо прокручивают через мясорубку. Здесь все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червяком. Если же задача не заключается в эстетичном виде готовой продукции, то подойдут любые плоды, главное – старательно удалить все испорченные части.

Пристальное внимание необходимо уделить и правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны и размеры емкости, и материал, из которого она изготовлена. Удачным выбором станут широкие тазы и миски с небольшими бортиками. Варенье в них будет равномерно прогреваться. В глубокой и узкой посуде его придется чаще мешать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

От алюминиевых и медных тазиков лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию. Варенье станет опасно употреблять в пищу из-за тяжелых соединений, попавших в него. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали. В нынешнее время хозяек часто выручает чаша мультиварки.

Современная техника значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя наслаждение во время готовки.

Стоит позаботиться и о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки надо брать емкостью не более 500 мл , в противном случае в готовом продукте может образоваться плесень.

Когда будут подготовлены все продукты и посуда, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов наверняка не оставят равнодушными любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.

«Пятиминутка»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на зимние заготовки. В этом случае на выручку придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Яблоки для этого рецепта подойдут любые. Плоды могут быть слегка подпорченными или ударенными. Нужно тщательно зачистить эти участки. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это большой роли играть не будет.

Подготовленные фрукты необходимо очистить от сердцевины и нашинковать. Способ шинковки также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки на терке.

Для сладких сортов хватит 600-800 грамм сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворите сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и проварите в течение 2-3 минут. Если варенье покажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступите к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье вновь кипятится, разливается в подготовленную посуду и закупоривается крышками.

«Янтарное»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но полученный результат с лихвой компенсирует потраченное время.

Яблоки сюда подойдут только твердые и целые, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому качество фруктов играет значимую роль.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивей и прозрачней получатся дольки.

Их нарезают шириной, примерно, 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

Засыпанные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.

Готовую массу поместите на огонь и доведите до кипения. После закипания время варки составляет всего 5 минут. Затем уберите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

Горячее варенье сразу же разлейте доверху в подготовленные стерильные банки и закупорьте крышками. После переверните их верх дном, дожидаясь пока они остынут.

Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается полулитровая банка готового продукта.

«Яблочно-апельсиновое»

Такой рецепт понравится даже тем, кто, в принципе, не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 апельсин весом 250 грамм;

Сначала необходимо профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и снимите белый подкорковый слой, дающий горечь в готовом блюде. Удалите все косточки и очистите от перегородок. Готовое филе апельсина нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.

После этого начинается этап подготовки яблок. Плоды очистите от кожуры, сердцевины и нашинкуйте такими же кубиками одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Высыпьте яблоки, кусочки апельсинов, засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте на плиту. После закипания, огонь убавьте до минимума и варите на протяжении 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и тягучим. Кипящее лакомство расфасовываем в стерильную тару и герметично закупориваем.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но существуют и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Неимоверно полезный овощ, в сочетании с лимоном и яблоками, обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

  • самые нежные черешки у растения с мая до середины июня. Заготовленные позже стебли будут чересчур жесткими;
  • в июле черешки становятся излишне кислыми благодаря накопленной щавелевой кислоте;
  • для зимних заготовок идеально подойдут молодые стебельки длиной около 20 сантиметров.

1 килограмм черешков очистите от грубого верхнего слоя, и порежьте небольшими кусочками. С 1 лимона тонким слоем снимите цедру – это легко сделать с помощью терки. Нашинкуйте 300 грамм яблок. В эмалированной емкости перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания проварите массу на медленном огне около 20-30 минут. Потом добавьте 1 килограмм сахара и варите еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте горячее варенье в стерилизованную тару и закупорьте.

«Яблочно-вишневое с миндалем»

Классический рецепт с изюминкой. Очень прост в приготовлении. Для этого вкуснейшего десерта понадобится:

  • 0,5 кг вишни;
  • 0,5 кг яблок,
  • 1 кг сахара;
  • сок 2 лимонов;
  • 50 грамм миндаля.

Чистую вишню отделите от косточек, засыпьте сахаром и оставьте сутки, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавьте к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварите массу на большом огне 5 минут после закипания. Миндаль прожарьте на сухой сковороде и добавьте в варенье, разлейте в подготовленную тару и закройте крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

  • 2 кг абрикосов;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг груш;
  • 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кусочками. Абрикосы отделите от косточек. Мед разведите малым количеством теплой воды. Смешайте все составляющие и поставьте емкость на маленький огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру несколько раз, пока варенье не загустеет. Разлейте по стерильным банкам и герметично закупорьте.

«Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

Варенье, приготовленное из одной лишь черноплодки, обладает довольно специфичным терпким привкусом. В сочетании с яблоками появляется мягкость во вкусе, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблоневого дерева.

  • 1 кг черноплодки;
  • 900 гр яблок сладких сортов;
  • 2 кг сахара;
  • цедра одного апельсина;
  • 250 мл воды.

На подготовительном этапе перебранную и вымытую черноплодную рябину измельчите с помощью блендера. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте среднего размера дольками.

Соедините все ингредиенты, добавьте воду, старательно перемешайте и поставьте вариться на медленном огне до загустения. Перелейте горячее варенье в банки и запечатайте.

«Яблочное с корицей»

Яблоки с корицей – классическое сочетание во многих десертах. Приготовить подобное варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг белого сахара;
  • 100 гр коричневого тростникового сахара;
  • 1 ст. ложка лимонной цедры;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы.

Нарежьте очищенные яблоки кубиками небольшого размера. Измельчите корицу с помощью блендера, цедру лимона натрите на мелкой терке.

В эмалированной емкости соедините яблоки, лимонную цедру, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Проварите массу в течение 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Горячее варенье расфасуйте в стерилизованную тару.

«Варенье из дыни и яблок»

Благоухающий летний аромат этого неподражаемого лакомства доставит немало приятных минут зимним вечером. Оно не оставит равнодушным никого. Отведав ложечку данного варенья, в него невозможно не влюбиться.

  • 0,5 кг яблок;
  • 1,5 кг дыни;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 ч. л. цедры лимона.

Дыню очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите столовой ложкой волокна с семенами. Измельчите ее в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.

Измельченную дыню, соединенную с сахаром, доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Уварите массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, лимонную цедру и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварите еще 5 минут и разлейте в стерилизованную тару.

«Яблочно-брусничное»

О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудными заболеваниями и общей слабостью организма. Ингредиенты:

  • 1 кг кислых яблок;
  • 1 кг брусники;
  • 2,5 кг сахара;
  • 2 стакана воды.

Бруснику тщательно промойте под проточной водой. Переберите, избавьтесь от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего откиньте ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нашинкуйте кубиками.

Вылейте в подготовленную емкость воду, добавьте сахар, поставьте будущий сироп вариться на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость ягоды брусники и яблоки и дайте ей возможность еще раз закипеть. Затем уберите огонь до минимума и готовьте около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлейте в банки и герметично закройте крышками.

«Яблочно-банановое»

Даже из такого экзотического фрукта как банан, можно без затруднений приготовить великолепное варенье. Бананы в чистом виде обладают чересчур приторным вкусом, а яблоки прекрасно сбалансируют его легкой кислинкой.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг бананов;
  • 700 гр сахара;
  • 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь вариться до мягкости. Пока яблоки будут готовиться, очистите и нарежьте бананы. Как только яблочки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Проварите недолго, до растворения сахара, а потом измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре проварите еще около 20 минут и разложите по банкам.

«Райские яблочки»

Среди изобилия рецептов выделяется варенье из райских яблочек. Маленькие засахаренные плоды не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

  • 1 кг яблочек;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 250 мл воды.

Яблочки промойте, переберите, оставьте хвостики. Плоды проколите зубочисткой в нескольких местах, иначе во время приготовления кожура потрескается.

Приготовьте сахарный сироп и отставьте его с плиты. Опустите в него яблоки и уберите в сторону на 4 часа. Яблоки пропитаются сиропом и пустят сок.

Верните емкость снова на плиту, доведите до кипения и проварите 7 минут. Опять отставьте, дав возможность полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. Во время второго этапа добавьте палочку корицы. Приготовленное таким образом угощение позволит яблочкам не развариться, а сиропу остаться прозрачным.

Еще одна особенность рецепта заключается в том, что по банкам раскладывают уже остывшее варенье.

Каждой хозяйке хочется запастись на зиму полезными и вкусными сладостями, чтобы радовать свою семью холодными, пасмурными вечерами. Опытные кулинары знают, как в домашних условиях быстро приготовить неподражаемое варенье, которое будет храниться долгий период времени, не потеряв свой волшебный аромат и вкусовые качества.

  • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Сократив его количество, вы рискуете получить забродившее варенье, а его переизбыток перебьет яблочный вкус.
  • Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно снять, а сам продукт перекипятить. Для хранения оно уже не подойдет, а вот для начинки вполне сгодится.
  • Не спешите выбрасывать засахарившееся варенье. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет свой первоначальный вид.
  • Яблоки собирайте сухими, не в дождливую погоду. Иначе плоды, впитавшие в себя влагу, сделают кушанье водянистым.
  • Мешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево – натуральный материал, который не вступает во взаимодействие с продуктами и не меняет их вкусовых характеристик. Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься при манипуляциях.

  • Мешая варенье, ложку держите выпуклой стороной вверх. Это позволит бережнее соприкасаться с кусочками фруктов, не повредив их внешний вид.
  • Обязательно регулярно собирайте пенку, образующуюся на поверхности во время варки. Ваше варенье останется прозрачным.
  • Банки наполняйте массой до краев. Это поможет избежать попадания внутрь бактерий, способных испортить готовый продукт.
  • Во избежание перепада температур, горячее варенье разливайте в горячую стерилизованную посуду, а холодное – в остывшую.
  • Закатанные банки переворачивайте вверх дном до полного остывания. Хранить их лучше в темном прохладном месте, таким образом, сохранность возрастает в разы.

Существует ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступать непосредственно к самому процессу стерилизации.

  • В микроволновой печи. Очень быстрый и удобный способ обеззараживания. Налейте в банки чистую фильтрованную воду, будет достаточно, если она покроет дно на 2 см. Установите мощность микроволновки на 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипения будет выделяться пар, который и продезинфицирует стеклотару.
  • В духовом шкафу. Способ также очень простой, хотя требует немного больше времени. Поставьте вымытые банки мокрыми в духовку. Прокаливайте их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
  • На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито – банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье «Яблочный шедевр», смотрите в следующем видео.

Густое яблочное повидло на зиму

• 1/2 ч. л. сухой лимонной кислоты (по необходимости)
• 1,5-2 килограмма сахара
• 150 миллилитров воды
• 3,1 килограмма подготовленных яблок (без сердцевины)

Выход: 2,4 л.

1. Ягод берут как правило, 1/3 от веса подготовленных к варке яблок. Убедитесь, что яблоки очень хорошо разварились и стали мягкими. Сколько варить яблочное повидло? У меня яблоки варились 45 минут. Пробиваем массу погружным блендером как можно тщательнее, практически до однородного пюре, чтобы измельчить кожуру, в которой содержится большая часть яблочного пектина. Если у вас нет блендера, сразу протирайте массу через сито или предварительно пропустите ее через мясорубку. Чем лучше сварились яблоки, тем легче потом протирать массу в пюре. Протираем горячую фруктовую массу через мелкое сито. Удобнее это делать жесткой силиконовой лопаткой или половником, в крайнем случае, дайте массе слегка остыть, наденьте перчатки и протирайте руками. Из отходов остается только измельченная яблочная кожица и мелкие косточки, если вы варите повидло с ягодами, но после пробивания блендером, отходов очень мало. 2. У меня отход составил 150 г, и сейчас в кастрюле 3 кг однородного яблочного пюре. На этом этапе пюре можно прокипятить, закатать в стерильные баночки и использовать для детского и диетического питания. Чем покупать непонятно что, лучше приготовить его самостоятельно из сезонных фруктов, ведь это будет натуральный продукт без сахара, консервантов и ароматизаторов — только чистейшее яблочное пюре! Но у нас другая задача — мы варим густое повидло и поэтому идем дальше. В зависимости от кислотности яблок, на каждый килограмм протертого пюре добавляем 500-700 г сахара. У меня яблочки сладкие, поэтому я беру 1,5 кг сахара на 3 кг пюре. Размешиваем до полного растворения сахара и обязательно пробуем на вкус — если у вас яблоки были изначально кислыми и масса получается уже вкусной, кисло-сладкой, то лимонную кислоту добавлять не надо, а если как у меня, очень сладкие яблоки и масса получается приторно сладкой, обязательно добавьте 1/2 ч.л. сухой лимонной кислоты. 3. Доводим смесь до кипения и как только она начнет активно булькать, уменьшаем нагрев до среднего и, вооружившись длинной деревянной лопаткой с ровным срезом, не отходя от кастрюли, чтобы пюре не пригорело, постоянно мешая, увариваем массу. Хочу показать вам, как выглядит яблочное пюре на начальном этапе — оно очень жидкое и просто льется с лопатки. Время уваривания зависит от интенсивности кипения, количества фруктовой массы, диаметра посуды и даже материала, из которого она изготовлена. Как правило, на это уходит от 1 до 2 часов. Для этих целей старайтесь подбирать широкую посуду с толстым дном. Масса через полчаса кипения, она уже чуть загустела, но все еще довольно жидкая. 4. Периодически зачищаем стенки кастрюли с помощью силиконовой лопатки. Конечно, процесс уваривания довольно монотонный и утомительный, но наберитесь терпения, и результат вас порадует! Чем гуще становится масса, тем тяжелее ее мешать, но она не должна пригореть ко дну кастрюли. Вот так выглядит повидло спустя час кипения. Оно уже заметно густое, слегка потемнело и его уже сейчас можно разливать в банки, но я проварю еще полчаса, чтобы в результате получилось максимально густое повидло. Итак, друзья, прошло 1,5 часа уваривания и теперь посмотрите, как выглядит готовая масса — повидло даже в горячем виде очень густое, лениво стекает с лопатки, можно сказать, плюхает и оставляет на поверхности рисунок, который не растекается. 5. Зачищаем лопатку, стенки кастрюли и в горячем виде разливаем повидло в банки. У меня стерильные 0,5 л банки, крышки я прокипятила. Хорошо уваренное повидло настолько густое, что его даже в горячем виде приходится накладывать в банки, а не наливать. Закрытые баночки не переворачиваем и не укутываем, даем им остыть при комнатной температуре и отправляем в кухонный шкаф, погреб или кладовку на хранение. Благодаря постоянному перемешиванию, у нас кастрюля осталась чистенькая — ко дну ничего не прилипло и повидло не подгорело. Последнюю банку закрывать не буду и как остынет, покажу результат. Несмотря на то, что оно еще горячее — уже очень хорошо загустело. Из этого количества продуктов получается примерно 2,5 литра густого яблочного повидла.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Простой рецепт густого яблочного варенья в домашних условиях | Вкусно — Ку!

Сегодняшний рецепт прост как никогда – густое варенье из яблок, что может быть вкуснее?! Какие яблоки взять, чтобы варенье получилось густым?

Яблочки нужно выбирать спелые и, что очень важно, они не должны быть твердыми, в нашем случае яблочки «рыхлые» и зрелые, что очень хорошо. Мякоть быстро разваривается и придает нужную нам густоту, а если плоды будут твердыми, иногда даже после долгой варки они так и остаются целыми. Если вы хотите чтобы яблочное варенье очень хорошо сохранилось, добавьте чуть больше сахара и тогда вы будете точно уверены в его сохранности! В простом рецепте в составе есть ваниль, ее добавили лишь для аромата, вы же можете обойтись без нее или добавить свои любимые ароматы, которые прекрасно сочетаются с яблоками, к примеру, корица или кардамон.

Ингредиенты для приготовления вкусного яблочного варенья

  • яблоки (ранних сортов, зрелые) – 1 кг,
  • сахарный песок – 1 кг,
  • ваниль – на кончике ножа.

Приготовление густого яблочного варенья

Для варенья можно использовать даже подпорченные плоды, их все равно нужно будет разрезать на дольки. И так, промойте яблоки, нарежьте дольки, удалив сердцевину и «ножки». Если у яблока слишком жесткая кожица, то будет лучше, если вы ее срежете, иначе будет не очень приятно, есть лакомство, в котором будут попадаться твердые кусочки.  Высыпьте подготовленные плоды в глубокую емкость и засыпьте яблоки сахарным песком, добавьте ваниль или же ванильный сахар. Тщательно все перемешайте, чтобы каждая долька была обсыпана сахаром. Оставьте на 4 – 5 часов.

За это время яблоки дадут сок, и сахар начнет растворяться.

Поставьте кастрюлю с яблоками на медленный огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте до полного остывания.

Затем снова поставьте яблочное варенье на средний огонь и варите, после закипания еще 15 минут. Обязательно помешивайте массу, так как она начнет увариваться и есть риск того, что она подгорит.

В горячем виде распределите все варенье по чистым банкам, которые желательно простерилизовать и высушить. Для того чтобы на поверхности варенья в банке не образовалась плесень, что иногда бывает, засыпьте варенье сверху сахарным песком. И закройте крышками, это может быть и простая пластмассовая крышка или жестяная под закаточную машину. Варенье из яблок сразу можно отправить для хранения в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Понять, что вам статья была полезной, поможет ваш лайк и подписка на канал.
Еще больше информации можно увидеть на сайте Заготовки на зиму.

Густое варенье из яблок с добавлением лимона. Густое варенье из яблок с лимоном быстрого приготовления

Шаг 1: подготавливаем яблоки.
Яблоки промойте теплой проточной водой, удалите веточки. Снимите с фруктов шкурку, воспользовавшись специальным ножом. Разрежьте яблоки и удалите из каждого сердцевину с семенами. После чистки вы можете натереть мякоть с помощью средней или мелкой терки, а можно просто нарезать ее кубиками, так как яблоки все равно потом разварятся и мы будем их дополнительно перемалывать блендером.
А пока нарезанные или тертые яблоки ссыпьте в кастрюлю с толстым дном, добавьте к ним прохладную кипяченую воду, засыпьте сахаром и перемешайте. Теперь нужно подождать 5-6 часов пока фрукты не пустят сок.
Шаг 2: подготавливаем лимон.


Когда яблоки настоятся, быстренько подготовьте лимон. Для этого его нужно будет тщательно промыть теплой водой, разрезать на несколько частей. Удалить все косточки, а после порубить его в блендере или пропустить через мясорубку, тут уже у кого что ближе под рукой.
Шаг 3: готовим варенье из яблок с лимоном.


Кастрюлю с яблоками в сахаре поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь на медленный, а после, довольно часто помешивая, варите 1,5 часа .
Яблоки должны стать мягкими и прозрачными, словно мармеладными. Когда это произойдет, снимите варенье с огня и измельчите его с помощью погружного блендера. Будьте осторожны, горячая смесь может пузыриться и плеваться, не обожгитесь.


Когда яблочная мякоть перемолется до состояния пюре, верните ее на огонь, добавьте измельченные лимон, хорошо перемешайте. Вновь доведите до кипения на среднем огне, а затем варите еще 5-7 минут .


Горячее яблочное варенье с лимоном раскладывайте по чистим стеклянным банкам сразу же, как только снимите ваше варево с огня. После плотно закройте банки с заготовкой крышками и оставьте на столе при комнатной температуре до полного остывания.
Готовое варенье из яблок с лимоном спрячьте подальше от глаз, чтобы насладиться им чуть позже с чаем.

Шаг 4: подаем варенье из яблок с лимоном.


Варенье из яблок с лимоном подавайте вместе с чаем, намазывая его на сладкие тосты или пышные домашние булочки. А еще оно достаточно густое, чтобы готовить с ним различную домашнюю выпечку, обязательно попробуйте, очень вкусно.
Приятного аппетита!

В зависимости от сорта яблок варенье может получаться разных цветов, так что не пугайтесь, если оно у вас получится не такое светленькое, как на фотографиях в рецепте.

Поклонники лимонной горчинки могут добавить не один, а полтора или два лимона на 1 килограмм яблок.

Никаких особых условий хранения для варенья из яблок с лимоном создавать не нужно. Оно хорошо хранится и в кухонном шкафу, только держите его подальше от плиты, батареи и других нагревающихся приборов.

Яблоки — один из фруктов, который традиционно присутствует на наших столах. Спелые плоды — настоящий кладезь витаминов, микро и макроэлементов с приятным кисло-сладким вкусом.

В зимнее время найти в магазине домашние яблоки довольно тяжело, настоящим спасением станет прозрачное варенье из яблок дольками. Рассмотрим варианты приготовления вкусного и полезного десерта.

Традиционный рецепт

Для приготовления варенья помимо основных ингредиентов больше ничего не используется. Процесс довольно быстрый и легкий. Главное, следовать инструкции. Варенье яблочное дольками получается янтарное по цвету и очень вкусное.

Продукты:

  • яблоки — 1,8 кг;
  • сахар — 1,3-1,4 кг.

Порядок работы:

  1. Фруктовые плоды тщательно ополоснуть. Разрезать на пополам, удалить семенную коробку. Нашинковать тонкими дольками. Аккуратно выложить в кастрюлю слоями, пересыпая каждый сахаром. Прикрыть и оставить тару с содержимым на 8-10 часов, для того чтобы сок успел выделиться.
  2. Утром установить на варочную поверхность, довести до кипения и варить 5-7 минут. Мешать фруктовые дольки нельзя, так как их можно сломать и варенье превратиться в кашу. Отключить нагрев и охладить. Данную процедуру повторяют еще 3 раза.
  3. На 4-й раза готовое блюдо кипятят и раскладывают по стерильным емкостям. Плотно закрывают, остужают и убирают в погреб.

Варенье с добавлением лимоном

Предлагаем рассмотреть экспресс-метод приготовления прозрачного варенья из яблок дольками с лимоном. Больших затрат блюдо не требует и получается очень ароматным, вкусным.

Продукты:

  • яблоки — 2,3 кг;
  • лимон — 150 г;
  • отфильтрованная вода — 550 мл;
  • сахар-песок — 2,3 кг;
  • ванильный сахар — 45 г.
  1. Яблочные плоды тщательно промыть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку, другие непригодные в пищу части. Нашинковать дольками.
  2. В отдельную вместительную кастрюлю вылить жидкость, довести до кипения и опустить в нее подготовленный фруктовый ингредиент. Варить в течение 4-6 минут. Откинуть яблоки на дуршлаг и промыть холодной водой.
  3. Яблочный отвар выливать запрещается. В него требуется засыпать сахарный песок и при регулярном помешивании довести до кипения. Разместить в готовый сироп дольки, закипятить и варить до прозрачного состояния.
  4. Тем временем лимон ополоснуть, ошпарить. Счистить тонким слоем кожицу и мелко нашинковать ее. По готовности закладывают лимонную цедру, ванильный сахар. Все тщательно перемешивается и раскладывается по стерильным банкам. Прикрыть и остудить, после убрать в погреб.

С добавлением цедры лимона

Добавляя в варенье цедру лимона, блюдо получается более ароматным с ярко выраженным кислым привкусом. Заготовить на зиму десерт несложно, ведь пошаговая технология довольно проста в понимании.

Продукты:

  • яблоки — 2,4 кг;
  • сахарный песок — 2,4 кг;
  • лимон — 180 г.

  1. Плоды промыть и разрезать на 2 части и удалить семенную коробку, нашинковать дольками. Снять с лимона цедру. Используя кухонный комбайн измельчить. В отдельной емкости соединить подготовленные ингредиенты, слоями пересыпая сахаром. Поверх выжать лимонный сок.
  2. Добавить 200 мл отфильтрованной воды, установить на плиту. После закипания варить до полного растворения сахара. Не забывайте, что перемешивать блюдо нельзя. В противном случае, вместо долек получится каша. Остатки лимона разместить в тару к содержимому, убрать с огня, прикрыть и оставить на 10 часов охлаждаться.
  3. По истечении времени, вновь довести до кипения, варить 5 минут. Аккуратно извлечь цитрусовый плод и разлить по стерильным банкам, плотно закрыть. Яблочное варенье с лимоном убрать в погреб.

Варенье «Необычное»

Не знаете, чем удивить родных и близких? Предлагаем ознакомиться с одним из оригинальных рецептов приготовления варенья из яблок дольками с добавлением сухофруктов и ягод черной смородины. Столь необычное сочетание придется по душе всем членам семьи.

Продукты:

  • яблоки — 750 г;
  • черная смородина — 100 г;
  • изюм, курага или чернослив — 100 г;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • отфильтрованная вода — 150 мл;
  • лимон — 1/2 часть.

Действия:

  1. Яблоки промыть, разрезать на 2 части и удалить все непригодные в пищу места, кроме кожицы. Нашинковать дольками. Сухофрукты перебрать, промыть сначала под проточной водой, а затем ошпарить крутым кипятком. Выложить на чистое полотенце, просушить. Лимон ополоснуть, ошпарить и нашинковать дольками.
  2. В отдельную, вместительную кастрюлю вылить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок. Довести до кипения при регулярном помешивании. В готовый сахарный сироп выложить подготовленные продукты. Закипятить и продолжить приготовление полчаса.
  3. Расфасовать по стерильным емкостям, плотно закрыть и убрать на хранение в погреб.

И на вкус, и на цвет…

Десерт на зиму из духовки

Простой и одновременно сложный процесс приготовления варенья — в духовом шкафу. Блюдо не требует разнообразия продуктов. Все легко и просто.

Продукты:

  • яблоки — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 100 мл;
  • сахарный песок — 250-300 г.
  1. Фрукт промыть, удалить сердцевину и хвостики. Нашинковать тонкими ломтиками, выложить в жаропрочную посудину слоями с сахаром. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на 3-6 часов для того, чтобы дольки успели пустить сок. По истечении времени добавить указанное количество жидкости.
  2. Разогреть духовой шкаф до температуры 160-180 градусов. Установить тару с содержимым и запекать до полного растворения крупинок сахара и прозрачности долек.
  3. Готовое варенье разложить по чистым, стеклянным банкам и закатать.

С грецким орехом

Десерт, приготовленный с орехами и цедрой цитрусового плода, получается неимоверно вкусным и ароматным.

Продукты:

  • грецкий орех — 250 г;
  • яблоки — 1 кг;
  • апельсин — 100 г;
  • сахар-песок — 1 кг.

  1. Яблоки тщательно промыть, очистить от сердцевины и других непригодных частей в пищу. Нашинковать дольками. В подготовленную кастрюлю слоями выложить сахарный песок и яблоки. Прикрыть бумагой для выпечки и оставить на кухонном столе на 12 часов.
  2. Апельсин промыть, обдать крутым кипятком и снять цедру. Измельчать ее не нужно. После настаивания долек, добавить цедру и установить тару с содержимым на плиту. После закипания варить 7 минут, снять с огня, прикрыть и охладить. Аналогичным образом повторить процедуру кипячения и остывания 3 раза.
  3. Орехи очистить и немного подсушить на сухой сковороде, иначе варенье может закиснуть. Засыпать ингредиент в тару к яблочным долькам, аккуратно перемешать и довести до кипения. Достать цедру и расфасовать десерт по чистым стерильным банкам.

Яблочно-клубничное варенье

Ягода «Виктория» в сочетании с яблоком обладает приятным вкусом и ароматом.

Продукты:

  • клубника — 750 г;
  • яблоки — 500 г;
  • сахарный песок — 750 г;
  • отфильтрованная вода — 0,5 л.

Порядок действий:

  1. Спелые ягоды перебрать, удалить плодоножку и гнилые плоды. Тщательно промыть и выложить в подготовленную миску. Добавить 1 стакан жидкости и поставить на плиту. После закипания варить 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги. Используя сито, протереть ягоды.
  2. Яблоки ополоснуть, разрезать на 2 части и убрать семенную коробку. Нашинковать на дольки. Соединить во вместительной кастрюле с сахарным песком, водой и полученным ягодным пюре. Установить емкость с содержимым на плиту, варить полчаса.
  3. Расфасовать по чистым емкостям. Прикрыть и поставить стерилизоваться: 500 мл — четверть часа, 1 л — полчаса. Плотно закрыть и убрать в погреб.

Со сливами

Варенье из яблок дольками на зиму, дополненное сливами, получается красивого, янтарного цвета и имеет приятный аромат. Для приготовления потребуется минимум ингредиентов и времени.

Продукты:

  • основной ингредиент — 1,5 кг;
  • слива — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 300 мл.

Само приготовление:

  1. Фрукты промыть, разделить на 2 части и удалить непригодные в пищу части. Яблоки и сливы нашинковать дольками. Выложить в подходящую кастрюлю, наполнить отфильтрованной водой и поставить вариться на средний нагрев до мягкости и прозрачности продуктов.
  2. По истечении времени засыпать сахарный песок и продолжить приготовление до полного растворения сахарных крупинок. Горячее варенье разложить по стерильным банкам, закрутить крышками и убрать в погреб.

С ванилью и корицей

Продукты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • ванильный сахар — 30 г;
  • корица — 10 г;
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л.
  1. Фрукты ополоснуть, удалить сердцевину и другие непригодные в пищу части. Выложить в кастрюлю слоями, обильно пересыпая каждый сахарным песком. Прикрыть фольгой и оставить на кухонном столе на 6-10 часов.
  2. По истечении времени установить тару на огонь, после закипания варить четверть часа. Убрать с плиты, охладить. Процедуру варки и остывания повторить еще 2 раза. В самом конце добавить ванильный сахар, корицу и лимонную кислоту, аккуратно размешать, закипятить и расфасовать по чистым, стерильным емкостям.

Яблочное варенье с киви

Десерт получается красивым и прозрачным. На первый взгляд сочетание фруктов настолько странное, но по вкусу так не скажешь.

Продукты:

  • яблоки — 1,5 кг;
  • киви — 600 г;
  • отфильтрованная вода — 250 мл;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимон — 150 г.
  1. Фрукты промыть. Киви очистить от кожицы, нашинковать дольками. Яблоки разрезать на 2 части, удалить сердцевину и нарезать аналогично тропическому фрукту.
  2. Для того, чтобы яблоки не почернели их требуется сбрызнуть лимонным соком.
  3. Переложить подготовленные продукты в кастрюлю, добавить воды и сахарного песка. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 60 минут. За это время сладкий компонент полностью растворится, а фрукты выделят достаточное количество собственного сока.
  4. По истечении времени поставить на плиту тару с содержимым. Довести до кипения и выстроить минимальный нагрев. Продолжить приготовление 25-45 минут в зависимости от предполагаемой густоты. Расфасовать по подготовленным емкостям, закрыть и убрать в холодное место.

Даже если собственный фруктовый урожай не порадовал вас обилием в этом году, яблочное варенье все еще можно приготовить, используя весь тот ассортимент плодов, что представлен на рынке в эту пору года. Дополнительно разнообразить вкус заготовки помогут «сладкие» пряности (кардамон, гвоздика, корица, мускат), с которыми так отлично сочетаются яблоки и лимон, который придаст лакомству особого вкуса.

«Янтарное» яблочное варенье дольками с лимоном

Поэтапное и непродолжительное вываривание яблочных кусочков позволяет добиться прозрачности яблочных кусочков. Такая заготовка будет чрезвычайно живописно смотреться на утреннем тосте с маслом.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,3 кг;
  • сахар – 1,3 кг;
  • цедра одного лимона.

Приготовление

Очистив плоды от сердцевины, их делят на дольки и выкладывают в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром каждый из яблочных слоев. Плоды оставляют пустить сок на пару-тройку часов, а затем размещают на сильном огне и проваривают 5 минут после закипания сиропа. Уже на первом этапе варки в варенье добавляют цедру одного лимона. В дальнейшем количество цитрусовой цедры можно варьировать, в зависимости от желаемой выраженности аромата.

После проваривания яблоки оставляют полностью остыть и снова кипятят 5 минут. В целом процедуру повторяют трижды, а после третьего, финального охлаждения, яблочные дольки кипятят 10-15 минут, до загустенивая сиропа.

Яблочное варенье дольками с лимоном можно закатать в стерильных банках или есть сразу же, в зависимости от количества заготовки.

Яблочное варенье с лимоном на зиму – рецепт

Главным отличием этого рецепта от всех привычных является использование меда в качестве подсластителя. Такое варенье станет не только интересным лакомством, но и сладким помощником в борьбе с сезонными простудами.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,4 кг;
  • сахар – 670 г;
  • мед – 175 мл;
  • сок одного лимона.

Приготовление

Ломики яблок выложите в эмалированную посуду, и залейте смесью лимонного сока со 100 мл воды. Добавьте сахар и оставьте яблоки пустить сок примерно на час. Разместите емкость с яблоками на среднем огне, влейте мед и дайте варенью дойти до легкого кипения. Лакомство постепенно вываривают, примерно около получаса, снимая с поверхности образующийся шум. Далее еще бурлящее варенье распределяют по стерильным банкам и сразу же закатывают.

Как варить яблочное варенье с имбирем и лимоном?

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • (тертый) – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1,1 кг;
  • вода – 240 мл.

Приготовление

Сварите простой сироп из сахара с небольшим количеством воды. Дольки яблок сбрызните соком одного лимона и залейте образовавшимся сиропом. Положите к яблокам полоски лимонной цедры и оставьте плоды пустить сок на 2-3 часа. Далее расположите емкость с яблочными кусочками над средним огнем и вываривайте все 40-45 минут, пока сироп не загустеет.

Это варенье получается очень густое, его можно использовать для начинки и другой выпечки. А также для блинов и оладушек. По вкусу имеет слегка цитрусовый, нежный вкус и аромат.

Готовить его можно из любых сортов яблок. Я использовала для варки яблоки сорта «Флорина», они немного недозрелые и на вкус кисло сладкие. Яблоки по желанию можно очистить от кожуры, я не чистила, так как считаю, что с кожурой намного полезнее.

Яблочное варенье с лимоном готовить не сложно, рекомендую всем попробовать.

Ингредиенты:

  • яблоки любых сортов — 1,5 кг
  • лимон среднего размера — 0,5 шт.
  • сахарный песок — 1200-1300 гр.
  • вода холодная — 150 мл.

Как приготовить яблочное варенье с лимоном на зиму:

Для начала нужно подготовить яблоки. Тщательно помыть их, обсушить. Вырезать серединку с семенами и нарезать на 4 части, а затем тонкими ломтиками. Крупно резать не рекомендую, варенье будет вариться намного дольше.


Лимон хорошо помыть щеткой, обдать кипятком и нарезать на дольки.

Затем лимонные дольки нарезать на маленькие кубики. Также не нужно резать крупно, лимон не успеет приготовиться и останется твердый.


В большую миску для приготовления заготовки выложить нарезанные ломтики яблок, добавить нарезанные кусочки лимона.

Всыпать половину нормы сахара, слегка встряхнуть миску с яблоками и лимоном и оставить на столе примерно на 30-40 минут, чтобы появился сок.


По истечению времени добавить в миску воду аккуратно перемешать яблоки и поставить на медленный огонь. Варить, после закипания, помешивая, примерно 30 минут. Потом по вкусу добавить оставшийся сахар. Сахара может понадобиться больше или меньше указанного количества, это зависит от кислоты фруктов. Варить ещё в течение 25-30 минут. Если варенье совсем густое, можно влить ещё немного воды. Самое главное готовое варенье должно быть сладким, так оно лучше храниться, чем с кислинкой.


Наше варенье из яблок с лимоном полностью готово.


Разложить горячее варенье в заранее простерилизованные банки и сразу закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки с вареньем вверх дном.

Густое варенье из яблок с лимоном быстрого приготовления. Чудесный напиток из корицы, яблок и лимона поможет снизить вес

Варенье из яблок с лимоном – интересная альтернатива обычному и хорошо знакомому яблочному варенью. Как приготовить это полезное и ароматное лакомство расскажем в этой статье.

Варенье из яблок с лимоном — вкусно и полезно!

Ингредиенты

Лимон 2 штук(и) Сахарный песок 1 килограмм Яблоко 2 килограмма

  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 30 минут

Яблоки с лимоном на зиму: рецепт №1

Для приготовления такого варенья понадобится:

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 2 лимона.

Сначала нужно подготовить сироп: высыпать сахар в кастрюльку и залить его тёплой водой, чтобы она его только покрыла. Размешивать до полного растворения сахара в воде.

Яблоки вымыть, разрезать на четыре части, потом на дольки поменьше, удалить сердцевинки. Кожицу срезать не нужно, если она не слишком грубая. Выложить яблоки в кастрюлю с сиропом. Варить на медленном огне до прозрачности яблок.

Пока варенье варится, подготовить баночки и крышки. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать.

Снять с лимонов цедру мелкой тёркой. Лимон порезать тонкими ломтиками или четвертинками круга. Семечки удалить. Пару тонких кружочков или полукругов оставить для украшения.

Когда яблоки стали прозрачными или пюреобразными, положить в кастрюлю цедру и порезанные лимоны. Варить не более пяти минут. Готовое варенье сразу же осторожно разложить по баночкам. С краю баночек, чтобы их было видно, положить дольки, оставленные для украшения. Закатать банки герметичными крышками. Хранить можно в погребе или в кладовке при комнатной температуре.

Яблоки с лимоном: рецепт №2

Это варенье варится в два приёма, яблочные дольки получаются целыми и прозрачными. Что для него понадобится:

  • 3кг яблок;
  • 2 крупных лимона или 3 небольших;
  • 2 кг сахара;
  • 0,5 л воды.

Из воды и сахара сварить на медленном огне сироп, помешивая, чтобы сахар не подгорел.

Из лимона удалить косточки, иначе будет горчить. Нарезать его тонкими ломтиками.

Яблоки вымыть, срезать повреждённые места, разрезать пополам. После этого удалить сердцевины и нарезать яблоки на тоненькие дольки.

Сложить яблоки в кастрюлю с сиропом, туда же добавить нарезанные лимоны, проварить 7 минут при тихом кипении, снять с огня.

Дать яблокам остыть и пропитаться сиропом. Можно оставить на ночь.

С утра яблоки проварить примерно полчаса до полной готовности. Варенье разложить горячим в подготовленные банки и закатать на зиму. После остывания, особенно если поставить ненадолго в холодильник, сироп приобретает консистенцию желе.

Оба рецепта просты в приготовлении, а результат отличный – ароматное и очень вкусное яблочно-лимонное варенье.

Время приготовления: 1 час.

Выход яблочного варенья на зиму: 2 баночки по 300 мл.

О полезных свойствах яблок и лимонов написано немало статей, благодаря их сочетанию ваш организм получит комплекс микроэлементов, витаминов, железа, аскорбиновой кислоты и антиоксидантов. Яблочное варенье считается не только полезным, но и вкусным, если в процессе приготовления добавить лимон, лакомство получится более ароматным с приятной кислинкой. Баночка полезного варенья из яблок с лимоном, подарит вам новые вкусовые ощущения морозным зимним вечером и напомнит о теплых летних деньках. Нежная консистенция варенья тает во рту, его можно подавать к чаю и использовать как начинку для сладкой выпечки. Если вы решите приготовить варенье из лимонов и яблок, рецепт используйте исходя из вашего количества ингредиентов, увеличивая их или уменьшая. Не совсем традиционный рецепт приготовления варенья на зиму заключается в том, что яблоки нужно будет натереть на терку или измельчить в кухонном комбайне. В остальном же рецепт варенья прост, его осилит даже неопытная в кулинарии хозяйка. Сорт для приготовления яблочного с лимоном варенья можно брать любой.

Процесс готовки варенья

Яблоки тщательно промыть и удалить из них сердцевину. Очищать кожуру необязательно. Если яблоки собирали под деревом или они имеют повреждения, их нужно мыть более тщательно и очистить.

Очищенные яблоки натираем на крупную терку или измельчаем в кухонном комбайне. Блендер для этой цели не подойдет, так как у вас получится не яблочное варенье, а джем.

К натертым яблокам добавляем норму сахарного песка, хорошо перемешиваем и ставим на огонь. В процессе варки на среднем огне яблочная масса будет менять цвет, обретая консистенцию красивого янтарного цвета варенья.

Спустя полчаса в посуду, где варится варенье из яблок, добавляем мелко нарезанный лимон, перемешиваем и продолжаем варить еще минут 20, после чего в горячем виде выложить в баночки и закупорить крышечками.

Очень необычное «живое» варенье из яблок и лимонов! Этот на днях дала мне родственница. Варенье не нужно варить, благодаря чему в нем сохранятся все витамины и оно будет особенно полезно в зимнее время, в сезон простуд.

Что нам понадобится:

  • яблоки — 1 кг
  • лимоны — 2 штучки
  • сахар — 1 кг

Выход — 1,5 литра (т.е. 3 поллитровые баночки).

Фрукты моем.

Яблоки режем на четвертинки, сразу же вырезаем серединки с семенами. Лимоны режем на небольшие кусочки, чтобы вошли в мясорубку. Если будут попадаться косточки, убираем их. Пропускаем яблоки и лимоны через мясорубку.

Добавляем 1 килограмм сахара и хорошенько перемешиваем все вместе.

Банки стерилизуем, разливаем живое варенье из яблок и лимонов в баночки. Можно закрыть обычными крышками или же закатать. Так как это мы не варим, хранить его нужно в холодильнике.

По такому же принципу можно приготовить живое варенье из любых ягод и фруктов.

Яблочное варенье

Что нам понадобится:

  • яблоки — 3 кг
  • сахар — 2 стакана

Выход — 5 баночек объемом 0,7 литра.

Яблочки моем, убираем семена, режем дольками примерно на 8 частей. Засыпаем яблоки сахаром и оставляем на сутки в прохладном месте (не в холодильнике). Время от времени перемешиваем, чтобы сахар разошелся. Когда сахар разойдется, ставим на плиту и кипятим ровно 8 минут на небольшом огне. Если яблочки слишком твердые, можно чуть-чуть подольше варить, иначе жесткие будут и в готовом виде. Закатываем варенье из яблок в простерилизованные баночки. Хранить можно при комнатной температуре достаточно долго, но, конечно, не год.

Это варенье замечательно подойдет как начинка для пирогов и пирожков.

Малиновое варенье

Что нам понадобится:

  • ягоды — 1,5 кг
  • сахар — 1 кг

Варенье не из малины и смородины, а отдельно малина и отдельно смородина. Просто рецепт практически одинаковый, поэтому опишу в одном. Малину перебираем. Смородину перебираем, моем, обсушиваем, пюрируем блендером. Ягоды засыпаем сахаром и оставляем в течение суток при комнатной температуре, периодически помешиваем, чтобы растаял сахар. Затем переливаем варенье в стерилизованные банки и закрываем пластмассовыми крышками. Хранится такое варенье в холодильнике около 5 месяцев.

Клубничное варенье

Что нам понадобится:

  • клубника — 5 стаканов
  • сахар — 7 стаканов

Клубнику промываем, удаляем чашелистики, пюрируем блендером. Засыпаем сахар и оставляем при комнатной температуре в течение суток, помешиваем время от времени, чтобы сахар растворился. Разливаем в баночки и отправляем в холодильник. Кстати, у меня есть один очень интересный способ приготовления клубники на зиму. Обязательно посмотрите ! Вам точно понравится. Клубнику по этому рецепту нужно смешать со сливками и сахаром, и хранить в морозилке. Получится вкуснейший десерт! У меня в морозилке целый ящичек забит этой вкусняшкой 🙂

Варенье из лимонов

Что нам понадобится:

  • лимоны — 0,5 кг
  • сахар — 1 кг

Лимоны моем, кожуру можно не счищать. Режем на кусочки, удаляя при этом косточки. Пропускаем лимоны через мясорубку, добавляем сахар и как обычно ждем, когда сахар растворится, перемешиваем периодически. Кстати, где-то попадался мне совет — когда заливаете варенье в банки, нужно на пару сантиметров не доливать до крышки и засыпать 2-3 столовые ложки сахара, после этого крышки закрываем и банки в холодильник. Сама еще не пробовала, но обязательно попробую.

Варенье из клюквы

Что нам понадобится:

  • апельсины — 1,5 кг
  • клюква — 1,5 кг
  • сахар — 3 кг

Клюкву и апельсины пропускаем через мясорубку, засыпаем сахаром и перемешиваем, пока сахар полностью не растворится. Далее все как обычно, переливаем банки и в холодильник на хранение. Кстати, если клюквы у вас много, можно приготовить очень вкусные морсики, рецепты их можно посмотреть .

Можно еще приготовить живое варенье из фейхоа. Его рецепт я уже ранее выкладывала на своем блоге, он .

Применение: зимой вскрыть любую банку, зачерпнуть чайной ложкой содержимое и положить в чашку (0. 3л), налить заварки, налить кипяток. Чай готов! 🙂 Если обычно я сыплю сахара 2,5 ложки на кружку чая, то этой заготовки мне хватает одной ложки.

И напоследок моя любимая смесь к чаю: половина чайной ложки заготовленных лимонов, половина чайной ложки малины, треть чайной ложки меда, заварка (краснодарский/цейлонский чай), кипяток.
Честно говоря, после такого чая летать начинаю!

Без сомнения, варение из яблок по праву можно назвать одним из самых популярных десертов во всех регионах России: простота рецепта и низкая себестоимость используемых продуктов никого не оставят равнодушным. Яблочное варение можно готовить круглогодично, ведь основной ингредиент находится в общем доступе. На данный момент существует множество различных рецептов приготовления этого блюда, представим один из них.

Варенье из яблок с лимоном — рецепт

Для того чтобы сделать вкус блюда более изысканным, предлагается добавить в него лимон. Еще одной особенностью этого рецепта является метод нарезки яблок и лимона: их следует разрезать на крупные куски . Яблоко лучше выбрать более с более плотной мякотью, это поможет сохранить эстетический внешний вид и вкус готового блюда.

Как правильно подобрать яблоки?

Согласно статистике ученых из Японии, самыми полезными можно считать яблоки, которые имеют непривлекательный внешний вид. К примеру, дикорастущие фрукты, содержат на 15-20% больше витаминов в своем составе, однако их нельзя приобрести в супермаркете или на рынке. Поэтому учитывая этот факт, определим, по каким критериям стоит выбирать яблоки:

Основные ингредиенты:

  • яблоки — до 1 кг,
  • сахар — 500-600 г,
  • лимон — 1 шт.(170-200 г).

Согласно рецепту, сахарный песок нужно пересыпать в средних размеров кастрюлю. Затем в нее наливается вода таким образом, чтобы полностью покрыть поверхность сахара. Следующим шагом станет изготовление сахарного сиропа, для этого нужно тщательно перемешать оба ингредиента. Сироп можно перемешивать вручную холодным способом, либо на кухонной плите при помощи тепловой обработки , что сократит время его приготовления.

Далее следует подготовка яблок: их нужно тщательно промыть, затем нарезать крупными дольками. Если в наличии фрукт небольшого размера, то можно его разрезать надвое. Его дольки также следует бережно промыть под проточной водой, после чего поместить их в кастрюлю с сахарным сиропом. Можно начинать варить на плите варение из яблок.

Затем необходимо подготовить лимон: его также нужно промыть под водой, после чего рекомендуется натереть цедру на терке мелкого сечения. Обязательно удалите косточки, чтобы обезопасить себя от возникновения горечи яблочного варения. Оставшийся лимон режут крупными дольками. По желанию, можно оставить одну его часть для украшения яблочного десерта.

Тем временем, яблоки готовят до приобретения прозрачного тона , после чего в них добавляется крупно порезанный лимон и его цедра. Продолжайте варить варение из яблок, пока все составляющие блюда не напитаются ароматом друг друга. Длительность процедуры на этом этапе составляет порядка пяти минут.

Итак, рецепт блюда из ломтиков ароматного яблока с добавлением изысканной нотки цитруса, можно считать готовым. Его можно разливать в банки в горячем, либо холодном виде. Красивым слайсом лимона можно задекорировать поверхность варения уже после наполнения банки.

Затем предстоит процедура закупоривания стерильными крышками. Также стоит отметить, что банки перед размещением варения стоит тщательно простерилизовать . Этот рецепт обязательно придется по вкусу всем членам семьи, ведь добавление в классическую рецептуру нотки лимона, делает его поистине уникальным.

Можно дать настояться варению из фруктов сутки, тогда оно изменит свою консистенцию, становясь более желеобразным, ведь из яблочного джема может получиться великолепная начинка для выпечки. Добавление лимона в блюде даст более насыщенный вкус за счет цитрусовой ноты.

Хранение

Хранить варенье необязательно в погребе, для этих целей подойдет и обыкновенный кухонный шкаф или застекленная лоджия. Единственным требованием в данном случае является отсутствие излишнего света и тепла, то есть продукт не следует помещать в холодное время года возле электронагревательных приборов. Гурманы по достоинству оценят данное кушанье. Кстати, для любителей горчинки в рецепт можно добавить не один, а полтора лимона , что придаст варению из яблок более пикантный вкус.

Это блюдо идеально дополнит легкий завтрак в виде сырников и блинчиков, а также гармонично дополнит вкус овсянки с тостами. Его также добавляют и во множество рецептов выпечки в качестве основного ингредиента.

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить


В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.


Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.


Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа


Теперь варенье готово и его можно разложить по . Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.


Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели


Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)


Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.


Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.


Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.


Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.


Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.


После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.


После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым


После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.


Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Спасибо за внимание.

Рецепт: Вкусное яблочное варенье — Простые рецепты

С помощью нашего рецепта яблочного джема вы можете не только превратить фрукты в вкусную пасту, но и сохранить их на зиму. Для рецепта можно использовать яблоки любого сорта. Благодаря содержанию сахара 3: 1 яблочное варенье получится красивым, фруктовым и не слишком сладким — сладость, конечно, также зависит от типа используемого вами яблока.

Варенье красивого золотистого цвета, но не волнуйтесь, Сью обещает, что этот рецепт не похож на яблочный соус! Мне нравится, что это варенье небольшого размера, а это значит, что для меня его хватит на месяц и не потребуется консервное оборудование и ванна для консервирования.Это простой и вкусный рецепт, которому может следовать каждый!

Как лучше всего приготовить яблочное варенье?

Смешайте яблоки с 1½ стакана воды в кастрюле с толстым дном или кастрюле на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, и варите, пока фрукты не станут мягкими и смесь не уменьшится на, примерно 15 минут. Добавьте сахар, убавьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока смесь не станет вязкой и густой, еще примерно 25 минут.

Какое варенье для яблочного пирога лучше всего?

То же, что и очень хорошая начинка для яблочного пирога, но в виде джема.Если вы любите яблочный пирог, вам придется приготовить этот замечательный рецепт. Мой муж, который любит только клубничное варенье, сказал: «Рецепт ОТЛИЧНЫЙ!» Он отлично подходит для английских кексов, блинов или тостов.

Как приготовить варенье из яблочного пирога в голландской печи?

Указания В голландской печи смешайте яблоки и воду. Вмешайте сахар и масло. Снять с огня; снять пену. Поместите банки в консервную банку с кипящей водой, убедившись, что они полностью покрыты водой.

Какое варенье приготовить легко?

Эта уникальная небольшая партия Easy French Apple Jam Recipe проста в приготовлении, имеет великолепный золотистый цвет, свежий яблочный вкус, массивную текстуру и неожиданный намек на пряность кардамона.Это великолепное варенье совсем не похоже на начинку для яблочного пирога, хотя вы, безусловно, можете использовать его для выпечки.

7 рецептов яблочного джема

Рецепт легкого яблочного варенья просто лучший. Этот рецепт яблочного джема с пошаговыми инструкциями, не содержащий консервантов и добавок, обязательно станет вашим любимым. Просто подайте это восхитительное яблочное варенье с тостами, и все готово. Этот рецепт яблочного джема, готовый менее чем за час, можно готовить раз в две недели по вашему усмотрению.

листа замороженного слоеного теста, размороженного (половина 17.Упаковка на 3 унции), золотистые вкусные яблоки, очищенные, с сердцевиной, очень тонко нарезанные, несоленое масло, растопленный, сахар с корицей (или 3 столовые ложки сахара, смешанные с 1/2 чайной ложки молотой корицы), абрикосовый джем, растопленный. 58 мин, 5 ингредиентов.

Это варенье такое вкусное, я люблю делать домашнее варенье, потому что оно такое свежее на вкус. Это заставляет вас чувствовать, что вы едите фрукты, в отличие от купленных в магазине на вкус только желе со вкусом фруктов. Я использовал это яблочное варенье, чтобы заполнить печенье с отпечатками большого пальца, и я также использовал его, чтобы заполнить свои деревенские пироги с джемом, которые я скоро опубликую.

По рецепту варенья получится 5 банок по полпинты джема для яблочного пирога. У нас была одна небольшая банка Weck, наполненная остатками, которых не хватило, чтобы заполнить банку на полпинты. Обязательно посетите мой блог и видео «Простые варенья с пектином и без него», чтобы получить более полезную информацию о приготовлении джемов и желе.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Тушите их до мягкости в 300 мл воды в кастрюле из нержавеющей стали; взбить до кашицы. Нагрейте сахар в духовке с умеренным давлением в течение 5–10 минут. Соберите ежевику.Варить до мягкости, добавляя около 145 мл воды, если ягоды сухие.

Рецепт вкусного яблочного джема

Рецепт варенья из ежевики и яблок | вкусные. журнал Январь 2021 2 · Получите максимум удовольствия от сезонных продуктов Великобритании с помощью этого супер-фруктового и легкого рецепта варенья из ежевики и яблока — используйте Брэмли или приготовьте яблоки.

25. Клубничный джем из манго. По этому рецепту варенья из клубники и манго достаточно, чтобы заполнить полпинты. Это восхитительный вариант традиционного клубничного джема, и его рецепт действительно прост.Для этого вам понадобится не только чашка нарезанной клубники, но и сахар, сок лайма и чашка нарезанного манго.

Помимо обычного яблочного джема, вы также можете комбинировать яблоки с другими фруктами, чтобы приготовить домашнее варенье. Яблоки обычно являются скорее источником пектина, чем ароматизатором. Тем не менее, большинство рецептов состоит как минимум из половины яблока, даже если в аромате преобладают ягоды или другие фрукты.

Инструкции по приготовлению французских тостов с карамелизированным яблочно-клубничным джемом. Вымойте яблоки и обсушите их.Разрезать пополам, удалить семена ложкой. Нарежьте их тонкими ломтиками по ширине. Нагрейте сковороду и добавьте в нее сливочное масло. Когда он начнет таять, добавьте коричневый сахар и смешайте их. Добавьте яблоки и обжарьте их, пока они не станут карамелизированными и мягкими.

Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет действительно вкусно. Сладкий хлеб на пару с клубничным джемом, приготовленный со смесью для блинов, — одно из самых популярных блюд в мире за последнее время.Ежедневно им пользуются миллионы. Это легко, быстро, вкусно.

Лучший рецепт яблочного джема

Контрольный список инструкций. Шаг 1. Смешайте фрукты и воду в кастрюле. Доведите до кипения, уменьшите до кипения и готовьте, частично прикрыв крышкой, время от времени помешивая картофельным пюре, пока фрукты не станут очень мягкими, 10-15 минут. Перелейте смесь в мелкое сито, установленное над термостойкой миской; дать стечь, не нажимая на фрукты, 4 часа.

Этот рецепт варенья очень простой и вкусный! Я люблю яблоко с малиной.Я использую пектин, потому что он значительно сокращает время приготовления и значительно сокращает количество сахара, а также делает джем красивым и густым. По этому рецепту получается девять по 8 унций. банки. Вы можете разрезать этот рецепт пополам, чтобы получить меньшую партию. Наслаждаться!

направления. Смешайте яблоки, воду и лимонный сок в большой кастрюле. Варить на медленном огне под крышкой 10 минут. Добавьте пектин и доведите до кипения, часто помешивая. Добавьте дольки лимона и сахар. Вернитесь к закипанию. Варить 1 минуту, часто помешивая. Снять с огня; добавить мускатный орех.

Капустно-ананасовая лепешка Здоровье.ананас, легкий майонез, красное вкусное яблоко, нашинкованная капуста и еще 4 штуки. Детокс-смузи Happy Healthy Mama. стевия, лимон, свекла, лед, красное вкусное яблоко, авокадо, шпинат и еще 3 штуки. Клубничный лимонад (Рецепт сока) Женщина в реальной жизни. клубника, лимон, красные вкусные яблоки.

Инструкции. Положите яблоко в большую кастрюлю с сидром, коричневым сахаром, корицей, солью и мускатным орехом. Готовьте под крышкой на среднем или медленном огне в течение 1 часа, помешивая каждые 10 минут, пока не станет очень мягким. Измельчите яблоки в пюре с помощью ручного блендера или мощного блендера до получения однородной массы.Добавьте ваниль.

Лучший рецепт варенья из яблочного пирога

яблок Red Delicious доступны круглый год, пик сезона приходится на начало осени. Актуальные факты Яблоки Red Delicious — одни из самых известных коммерчески выращиваемых яблок в Соединенных Штатах. Ботанически они классифицируются как Malus domestica. Яблоки Red Delicious сегодня выглядят совсем иначе, чем когда они были впервые обнаружены.

Выложите яблоки в отдельную кастрюлю с оставшимся лимонным соком и 300 мл воды.Накрыть крышкой и тушить до мягкости и мякоти. Ненадолго взбейте ежевику в блендере или кухонном комбайне, затем проткните через сито, чтобы удалить косточки.

Рождественский джем со специями. Рецепт здесь. Рождество — лучшее время года, чтобы оставаться дома, пробовать новые рецепты и чувствовать себя уютно. Это восхитительное рождественское варенье с пряностями сделает вашу домашнюю атмосферу похожей на атмосферу мастерской Санты: корица, анис, клюква и немного замороженной клубники. Просто волшебно!

13 июня 2016 г. — Получите максимум удовольствия от сезонных продуктов Великобритании с помощью этого супер-фруктового и легкого рецепта варенья из ежевики и яблока — используйте Bramley или приготовьте яблоки

Варенье Damson.Звездный рейтинг 3,8 из 5. 11 оценок. Получите максимум удовольствия от лета с этим сладким фруктовым вареньем из дамсона. Подавайте с хрустящим хлебом или попробуйте в качестве начинки для ваших любимых тортов и выпечки. 1 час. Легкий. Веганский. Не содержит глютен.

Рецепт варенья из яблочного пирога: как приготовить

30 г миндальных хлопьев. 2 ст.ложки абрикосового джема. Метод. Разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте маслом форму для выпечки размером 7 x 11 дюймов и выстелите основу и стороны бумагой для выпечки. Взбить сливочное масло, 125 г сахара и ваниль миксером до получения легкой пышной массы.Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

1. Положите ягоды и подсластитель в небольшую кастрюлю на средний или сильный огонь. (Если вы используете клубнику, я предлагаю сначала нарезать ее.) Время от времени помешивая, готовьте около 5 минут или пока фрукты не начнут распадаться.

Яблоки нарезать кубиками (без кожуры и сердцевины). Поместите фрукты в кастрюлю для консервирования или другую подобную посуду с таким количеством воды, чтобы она едва покрывалась. Постепенно довести до кипения и варить на медленном огне 1 час (без крышки). Процедите фрукты (см. Примечания) и оставьте как минимум на 2 часа или на ночь, накрыв кухонным полотенцем.

Легкий и вкусный домашний клюквенный джем. Это простое клюквенное варенье приготовлено всего из 4 ингредиентов и является прекрасным дополнением ко многим блюдам на завтрак. Клюквенный джем. Клюква — замечательный фрукт, который приносит много пользы для здоровья. Мне нравится терпкий и сладкий вкус клюквы, когда ее запекают в десертах и ​​выпечке.

Положите яблоки, яблочный сидр, коричневый сахар, корицу, гвоздику и соль в большую кастрюлю и готовьте на умеренно-слабом огне без крышки (периодически помешивая), пока яблоки не станут очень мягкими (около 1 часа).

Рецепт яблочного желе

Инструкции. Выстелите прямоугольную форму размером 20 x 30 см (8 x 12 дюймов) бумагой для выпечки и разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Положите муку, сахар и корицу в большую миску и перемешайте. Добавьте фрукты и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Теперь добавьте масло, молоко, яйцо и ваниль и тщательно перемешайте.

В следующих рецептах плоды айвы используются по-разному; в запеченных блюдах, в виде желе или варенья, вареных и поданных. 8 рецептов сладких десертов из айвы.

4. В небольшой миске смешайте ягоды бузины с 1-2 столовыми ложками мучной смеси. 5. Убедитесь, что ягоды бузины покрыты мукой. 6. Добавьте смесь яблочного пюре к мучной смеси, пока не получите влажную смесь. Добавьте также ягоды. Если тесто комковатое, не паникуйте.

Вкусное клюквенное варенье для собственного чая Ароматное грушевое варенье с имбирем, пектином и лимонным соком В этом варенье лучше всего раскрывается яркий ягодный вкус. В качестве начинки для торта или просто к чаю это клюквенное варенье понравится всем.

1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и разрезать на четвертинки. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием с высоким ободком. Немного обжарьте картофель, затем посыпьте 1/2 чайной ложки порошка перца и слегка обжарьте. 2. Деглазуруйте бульон и готовьте под крышкой прибл. 20 минут до мягкости. А пока перец разрежьте пополам, очистите, вымойте и нашинкуйте.

Связанные

Мои испытания на кухне: домашний яблочный джем #SundaySupper

Осень — мое любимое время года, хотя я не живу в стране, где есть четыре сезона.Может быть, я родился осенью, и поэтому я особенно привязан к осени. Только вчера отпраздновал свой день рождения, и это было первое мероприятие в Кота-Кинабалу, штат Сабах.

На этой неделе группа #SundaySupper проводит осеннюю вечеринку Apple Party, чтобы приветствовать осенний сезон года. Организатор нашей команды — Синди из Cindy’s Recipes and Writings. На этой вечеринке мы поделимся более чем 50 замечательными рецептами с использованием яблока, и эта вечеринка будет захватывающей!

Это мой первый опыт, когда я выполняю свое «задание» на #SundaySupper в свой день рождения, и я бросаю вызов себе принести домашнее яблочное варенье на вечеринку, поскольку я никогда раньше не пробовал их готовить.Мы с Саймоном все время любим хлеб со спредом. Сливочное масло и арахисовое масло всегда были нашим обычным выбором. Был день, когда он упомянул, что тоже любит фруктовое варенье. Мне сразу приходит в голову попробовать это!

Я люблю любую выпечку с яблоком, особенно с корицей — тоже одна из моих любимых. Так что корица в моем варенье не пропущена. Я тушу на слабом огне около 30-40 минут. К моему удивлению, на подготовку всего процесса у меня уходит не более часа.Результат получается хороший — хорошо выглядит, приятный вкус и я уверен, что скоро сделаю еще немного. Хорошие новости: после этого опыта мне не придется покупать фруктовое варенье в магазине!

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 яблок среднего размера (2 будут использоваться для приготовления сока)

500 г сахара

2 палочки корицы

2 ч.л.молотой корицы

4 столовые ложки лимонного сока

200 мл воды

(Из вышеперечисленных ингредиентов получается 1 банка террина среднего размера, как показано на моей фотографии)

НАПРАВЛЕНИЯ

1.Вымойте, очистите яблоки от кожуры и нарежьте кубиками.

(Советы — чтобы яблоки не почернели, можно добавить щепотку соли или чайную ложку лимонного сока
в воду, чтобы яблоки пропитались водой.)

2. С помощью блендера смешайте 2 яблока с 200 мл воды.

3. В кастрюле смешайте смешанный яблочный сок, сахар и палочки корицы и дайте ему приготовиться до

.

кипятить.

4. Когда сироп закипит, добавьте оставшиеся 4 яблока и продолжайте доводить количество яблок до

.

тушить на слабом огне около 30-40 минут до густой консистенции.

5. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорать.

6. Когда все будет готово, добавьте лимонный сок и молотую корицу и хорошо перемешайте. Повидло
должно быть густым и легко растекаться.

7. Выключите огонь и дайте ему полностью остыть

8. Наполните стерилизованную банку и храните в холодильнике. Он будет храниться несколько недель.

Вот и наши осенние рецепты с яблоками, которые появятся в это воскресенье, 23 сентября!

  • Супы, салаты, закуски и хлеб

    Основные блюда

    Стороны

    Десерты

Яблочно-клюквенный джем — Еда в банках

Яблочно-клюквенное варенье — идеальное варенье для дачи на праздник.Он идеально сочетается с традиционными праздничными блюдами (попробуйте его на бутерброде с индейкой!), Его легко настроить, и получается довольно большая партия.

На протяжении всего моего детства и юности стандартным подарком моих родителей для друзей и семьи был пакет с домашней смесью для блинов моего отца (в особенно жаркие годы мы также дарили бутылку кленового сиропа). Пакет также будет содержать напечатанные инструкции о том, как превратить смесь в партии пушистых пирожных или вафель. У меня есть достоверные сведения, что люди с нетерпением ждали этих подарков из блинной смеси.

На протяжении многих лет мы также получали множество домашних праздничных подарков, включая банки лимонного творога от наших кузенов из района Залива, бутылки домашнего кофейного ликера и отдельные пластиковые тарелки от делового партнера моего отца, переполненные печеньем и помадой. и карамель, завернутые вручную в квадраты вощеной бумаги.

В последние годы, по мере того, как моя консервная практика расширилась, все больше и больше подарков, которые я делаю на праздники, — это продукты в домашних условиях. В этом году я планирую подарить своим кузенам из Филадельфии банки яблочного масла и яблочно-клюквенного джема, а также мини-буханки клюквенного хлеба.Если вы хотите подарить своим друзьям и семье их собственные банки с яблочно-клюквенным вареньем, рецепт приготовлен после прыжка (это было бы здорово с булочками в рождественское утро).

В ближайшие недели я опубликую новые идеи для подарков в баночках в надежде, что смогу вдохновить вас дарить свои собственные подарки в банках в этом году.

Яблочно-клюквенный джем

Порций: 10 полпинт

Ингредиенты

  • 8 чашек очищенных и нарезанных кубиками яблок, примерно 5-6 больших яблок, кубики 1/2 дюйма.Используйте более мягкое яблоко, например Golden Delicious. Твердые яблоки тоже не сварится.
  • 4 стакана свежей клюквы
  • 6 стаканов сахара
  • 1 стакан воды
  • 2 лимона без цедры и сока

Инструкции

  • Приготовьте консервный автомат с кипящей водяной баней и 10 банок по полпинты. Вымойте новые крышки и кольца в теплой мыльной воде и отложите в сторону.

  • Смешайте яблоки, клюкву, сахар, воду, лимонный сок и цедру в нереактивной кастрюле емкостью 8 литров (или больше) на сильном огне.Довести до кипения, регулярно помешивая. Уменьшите огонь до средне-сильного и варите 20-25 минут, пока клюква не лопнет, а яблоки не станут мягкими.

  • На этом этапе начните внимательно следить за признаками того, что замятие начинает густеть. Поскольку и яблоки, и клюква от природы богаты пектином, вам не понадобится дополнительный пектин, чтобы приготовить это варенье, если вы готовите его до загустения и прилипания к стенкам кастрюли. Учтите, что по мере остывания он загустеет.

  • Убрать варенье с плиты. Используйте щипцы для консервных банок, чтобы вынуть горячую банку из подготовленного устройства для консервирования. Перелейте горячий компот в банку, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха.

  • Протрите обод, установите новую чистую крышку и кольцо и верните банку в консервный завод. Повторите этот процесс с оставшимися банками и вареньем. Готовьте соус в течение 10 минут с поправкой на высоту, если вы живете на высоте более 1000 футов.
  • Когда время обработки истекло, выключите огонь, снимите крышку с кастрюли и дайте банкам постоять в кастрюле еще пять минут (это позволит им остыть более постепенно, что помогает предотвратить сифонирование, а также должно помочь разработать более прочное уплотнение).

  • Извлеките банки из консервного автомата и поставьте их на сложенное кухонное полотенце. Оставьте их в покое на 12-24 часа, чтобы они полностью остыли и запечатались. Перед хранением убедитесь, что уплотнения прочные и не изгибаются. Запечатанные банки могут храниться до 18 месяцев, любые незапечатанные банки следует хранить в холодильнике и использовать немедленно.

Notes

Я приготовил это варенье без добавления корицы, мускатного ореха, имбиря, гвоздики, кардамона или душистого перца. Однако я знаю, что было бы неплохо добавить одну или две из этих специй.Не стесняйтесь исследовать и настраивать специи по своему вкусу.

Поделиться — это забота!

Яблоки в варенье — это жестко, что делать. Что делать, если яблочное варенье подгорело? Янтарное лакомство из ранеток в домашних условиях

Варенье из яблок — одно из самых популярных. Обладает приятным яблочным ароматом, сами яблоки при варке становятся прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье также можно добавлять различные специи, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусное сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой.Сегодня напишу сразу 7 рецептов различных джемов из яблок. А в комментариях вы пишете, какой рецепт вам больше всего понравился.

Знаете ли вы разницу между джемом, джемом и вареньем? Варенье должно содержать целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варится недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Варенье тоже готовят из кусочков, но при этом в целости и сохранности они не сохраняются. То есть в варенье они встретят небольшие кусочки фруктов.А варенье делается из фруктового пюре … Оно должно быть гладким и густым.

В этой статье я напишу, как приготовить яблочное варенье так, чтобы в нем оставались целые дольки. Также я расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

Не варите яблочное варенье в эмалированной посуде, так как варенье прилипнет и подгорит. Также обязательно при варке снимать пену с любого варенья. Если этого не сделать, при хранении варенье может забродить.

Яблочное варенье следует разливать горячим по стерилизованным банкам.Банки можно стерилизовать паром. Например, в широкую кастрюлю налейте воду, поставьте на нее решетку. Поместите чистые банки, промытые новой губкой и содой, на решетку вверх дном. Готовьте банки на пару 15 минут, пока стекло не станет прозрачным. Также банки можно стерилизовать в духовке 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но банки нужно ставить в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Варить под крышками 5 минут.

Для консервирования подходят банки возрастом не более 5 лет.Посмотрите на дно банки год выпуска.

С ломтиками повидла повозиться нужно больше, чем с вареньем. Именно из-за того, что на нарезку плода уйдет много времени. Но с другой стороны, в варенье, где сохранились целые кусочки, будет больше полезных веществ, которые были в свежих фруктах … В хорошем яблочном джеме фруктовые дольки и сироп должны быть прозрачными, с красивым янтарным оттенком. цвет. Помимо угощения к чаю такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Состав (в чистом виде):

  • тыква — 500 гр.
  • яблок — 500 гр.
  • сахар — 1 кг
  • лимонная кислота — 0,5 ч. Л. Или сок лимона — 1 ст. (для замачивания)

Способ приготовления:

1. Сделайте воду кислой, растворив половину чайной ложки лимонной кислоты в литре воды … Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком. Мытые яблоки нарезать кубиками или соломкой и положить в подготовленную кислую воду. Так фрукты не потемнеют, а варенье будет красивого цвета.

2. Нарезать тыкву кубиками. Слейте воду из яблок и добавьте фрукты к тыкве. Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3. Теперь можно приступать к приготовлению варенья. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут, периодически помешивая. Отложите варенье с огня и дайте настояться несколько часов, может быть, день. На следующий день ставим варенье вариться второй раз. После закипания снова варить 20 минут и сразу же разложить горячим по стерилизованным банкам и закатать.

Такое варенье можно закрывать и капроновыми колпачками … При этом хранить его можно не более 2 месяцев.

4. Необязательно укутывать повидло пледом, просто дайте остыть при комнатной температуре … Получается вкусно и ярко!

Варенье из цельного яблока

До этого писала рецепты яблочного повидла дольками. Но можно приготовить варенье из целых яблок. В этом случае используйте не небесные (маленькие) яблоки, а обычные.Это варенье будет оригинально смотреться на тарелке. Яблоки будут целыми, но мягкими. Поэтому съесть их не составит труда. Конечно, для начинки выпечки такое варенье не годится, но к чаю подойдет.

Таким же образом можно приготовить варенье, нарезав яблоки дольками.

Состав:

  • яблоки зеленые — 2 кг
  • сахар — 2 кг

Как приготовить яблочное варенье:

1. Возьмите твердые, но спелые яблоки.Вымойте их и удалите сердцевину. Для яблок удобно использовать специальный кухонный прибор. Выложите яблоки в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставить в таком виде на ночь или 12 часов, чтобы дать яблокам сок.

2. Если яблоки не сочные и за 12 часов мало сока, добавьте 100 мл воды, чтобы яблоки не подгорели во время варки.

3. Поставить варенье на слабый огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока. Доведите сироп до кипения и выключите огонь.Пока варенье закипает, время от времени переворачивайте яблоки. Сторона, которая находится в сиропе, приготовится быстрее. Поэтому фрукт необходимо перевернуть. При нагревании яблоки изменят цвет, станут золотистыми.

4. После закипания накрыть повидло тарелкой и положить гнет массой около 1-1,5 кг. Угнетение нужно, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь уберите кастрюлю с огня и дайте джему полностью остыть.

5.Поставить яблоки на медленный второй раз. Точно так же на медленном огне доведите сироп до кипения. Снимаем пену. Варить 2-3 минуты и снимать с огня. Надавите и дайте снова остыть.

6. В третий раз варить варенье после закипания 10-12 минут. Пока горячие, разложить по стерильным банкам, поливая яблоки сиропом. Закатайте крышки и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье, уваривая его, не нужно.

Джем с яблоками и апельсинами

Очень вкусное варенье, однородное по структуре, с ароматом апельсина. Для него обязательно нужно брать только зеленые кислые яблоки, например семеренко.

Состав (неочищенные плоды):

  • Яблоки Семеренко — 1 кг
  • апельсины — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • сахар — 800 гр.
  • палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

1.Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Нарежьте яблоки на кусочки среднего размера. Нарезка не имеет значения, варенье будет нарезано чуть позже.

2. Хорошо вымыть лимон и один апельсин щеткой. Из апельсина и половинки лимона натереть цедру на мелкой терке. Важно смывать только верхний светлый слой, чтобы не доходить до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавите в яблоки половину лимона и перемешайте. Кислый сок поможет сохранить цвет.Семечки лимона не должны попасть в варенье.

3. Добавьте 1 чайную ложку имеретинского шафрана в цедру лимона и апельсина, если таковая имеется. Цвет варенья придаст шафрану, но и без него можно обойтись. Вылейте цедру в яблоки.

4. Очистите все апельсины, удаляя все белые остатки. Мякоть нарезать кусочками и выложить в яблоки. Все засыпать сахаром и размешать. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы слился сок. Когда появится сок, можно начинать варить варенье.

5. Довести варенье до кипения и варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите огонь и дайте полностью остыть. Затем кладем варенье второй раз. Снова довести до кипения и тушить 3 минуты. Дайте остыть.

6. Остывшее варенье измельчить блендером. Допустимо, чтобы в варенье остались небольшие кусочки фруктов. Довести до кипения варенье, уже нарезанное. Добавьте в пюре палочку корицы для особого аромата. Смесь довести до кипения на медленном огне, периодически помешивая, варить еще 5 минут.Выньте палочку корицы, она уже испустила запах.

7. Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и закатать. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного чаепития!

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавлен имбирь, что придает ему не совсем обычный вкус на вкус. Варенье готовится в микроволновке.

Состав:

  • яблоки — 500 гр.
  • сахар — 500 гр.
  • свежий корень имбиря — 20 гр.
  • корица — 10 гр.
  • кислота лимонная — 3 гр.

Как приготовить варенье из яблок и имбиря:

1. Вымойте яблоки и очистите их. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно приготовить компот. Яблоки нарезать небольшими кубиками или тонкими дольками. Взвешиваем уже измельченную форму и берем столько же сахара.

2. Имбирь очистить и нарезать мелко и тонко. Можно сначала нарезать овощечисткой тонкими ломтиками, а потом измельчить еще больше.

3. Добавьте к яблокам имбирь, сахар и перемешайте.

4. Готовьте в микроволновой печи яблоки, покрытые сахаром, в течение 9 минут. Установите мощность 700 Вт. Не нужно выставлять максимальную мощность, чтобы варенье не сильно закипело и не разбрызгалось. Получите варенье по истечении отведенного времени. Сахар должен раствориться, и яблоки всплывут в сиропе.

5. Добавить в варенье корицу, перемешать. И микроволновку еще 9 минут. В готовое варенье добавить лимонную кислоту, размешать, поставить еще на 30 секунд в микроволновку.После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Это все.

Яблоки разных сортов можно готовить в разное время … Посмотрите на свои яблоки — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное варенье — секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки при приготовлении варенья. Из-за этих ошибок варенье может подгореть, быть недостаточно толстым. Расскажу, как приготовить вкусное и густое варенье из яблок.

Важно правильно выбрать яблоки для варенья.Возьмите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, варенье загустеет быстрее) — Антоновка, Семеренко, Гренни Смит, Глостер. Если яблоки только сладкие, к ним нужно добавить что-нибудь с большим количеством пектина — айву, персики, сливы, цедру цитрусовых, тыкву.

Состав:

  • яблоки зеленые кислые — 2 кг
  • сахар — 1,2 кг
  • вода — 300 мл
  • лимонный сок — 4 столовые ложки

Способ приготовления:

1.Вымойте яблоки и очистите их. Шкуры не выбрасывайте, они все равно пригодятся. Именно в кожуре пектина вдвое больше, чем в мякоти яблока. Поэтому эти чистки будут варить вместе с вареньем, чтобы оно быстрее загустело. Шкурки завернуть в марлю и завязать узлом, оставив длинные хвостики марли. С этих концов снимите кожуру со сковороды.

2. Очищенные яблоки разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Взвесьте очищенные яблоки. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды.Налейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали. В воду на дно выложить яблочную кожуру, сверху насыпать четвертинки яблок.

3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения с закрытой крышкой. После закипания сделать средний огонь и варить яблоки 15-20 минут.

Не заполняйте кастрюлю более чем на 3/4. Иначе пена вылезет через верх.

4. Проверь яблоки на шпажке — они должны быть мягкими. Если да, выньте марлю с чистящим средством и отожмите сковороду.Больше скинов не нужно. Вареные яблоки необходимо протереть. Сначала сложите их на сите, чтобы в стакане лишняя жидкость … Ее не нужно было добавлять в варенье. Далее измельчите кусочки яблока через сито или воспользуйтесь ручным блендером.

5. В яблочное пюре добавить сахар и лимонный сок. Для идеального варенья на 1 кг очищенных яблок берется 600 грамм сахара. Это количество поможет варенье долго постоять и не забродить, но в то же время варенье не будет сладким.Лимонный сок не даст яблокам потемнеть. Добавьте пюре с сахаром и соком.

6. Чтобы варенье получилось густым, его можно варить на медленном огне. Но на это уйдет очень много времени. Чтобы сократить время в три раза, нужно испечь варенье! Для этого духовку разогрейте до 200 градусов. Вылейте яблочное пюре и сахар на противень и разровняйте. Толщина слоя должна быть не более 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испарится жидкость.Противень не нужно ничем накрывать или смазывать.

7. Когда вы ставите варенье в разогретую до 200 градусов духовку, убавьте огонь до 150 градусов и запекайте его в течение 1 часа. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8. Убедитесь, что замятие закончилось. Он должен уменьшиться в объеме примерно наполовину. Положите варенье на блюдце и переверните. Если не упадет (как), значит, готово.

9. Горячее варенье необходимо быстро разложить по стерилизованным горячим банкам.Банки стерилизуют около 15 минут над паром, пока они не станут прозрачными. Поэтому за 15 минут до готовности варенья поставить банки на стерилизацию, за 5 минут до приготовления отварить крышками. Повидло нужно положить на «марусиновую ленту» — это место баночки, где она начинает сужаться (плечи).

Не забудьте ополоснуть половник в кипятке, которым будете заливать варенье.

10. Чтобы варенье не заплесневело, посыпьте сверху сахаром.Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка … Конденсат с крышки будет падать не на варенье, а на сахар. И сразу закатать горячую крышку, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Переверните банку и проверьте, плотно ли закрыта крышка и нет ли утечки.

11. На этом варенье готово. После остывания убрать в темное сухое место, где можно хранить до 3 лет. Когда повидло немного постояло, оно станет еще гуще, почти как мармелад.Используйте его как начинку для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в вашей семье. Смотрите в разделе рецепты других джемов.

Варенье из яблок — всегда очень вкусно, очень ароматно и очень просто. Для приготовления яблочного повидла не нужно много времени и особых кулинарных навыков, но сколько пользы и радости это приносит! Насыщенный вкус и неповторимый аромат яблочного джема словно переносят нас в детство, а «Кулинарный рай» предлагает побаловать себя и своих близких этим чудесным лакомством.

Поздние кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка, Симиренко, Анис, Пепин, Ранет и Штрифель, хорошо подходят для приготовления яблочного варенья. Для варенья лучше всего использовать спелые и даже перезрелые яблоки (кроме случаев, когда варенье варят дольками) — такие плоды содержат много пектина и лучше увариваются при варке. Для приготовления повидла дольками подходят только недавно снятые с дерева недозрелые яблоки с плотной сочной мякотью. Если хотите получить яблочное варенье с ярко выраженной кислинкой, выбирайте Антоновку.

Перед варкой яблоки необходимо подготовить — плоды хорошо вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками. Далее яблоки покрывают сахаром или погружают в готовый сахарный сироп … Чтобы разнообразить вкус варенья и придать ему неповторимый аромат, в него можно добавить цедру или дольки апельсина, а также цедру лимона. . Ваниль, кардамон, корица и гвоздика также являются отличными добавками к джему.

Лучшая посуда для приготовления яблочного варенья — посуда из нержавеющей стали.Подойдут и эмалированные емкости, при этом от использования алюминиевой посуды придется отказаться — высокая кислотность яблок может повредить оксидную пленку на поверхности такой посуды. Варенье из яблок можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке, что особенно удобно, когда вы ограничены во времени.

Чтобы определить, готово ли варенье, поместите каплю на тарелку и дайте остыть. Если капля загустела и не вытекает при переворачивании тарелки, варенье готово.Равномерное распределение кусочков яблока в сиропе и прозрачном сиропе однородной консистенции также свидетельствует о готовности варенья. Чтобы в яблочном варенье было больше витаминов, не чистите и не отваривайте яблоки. минимальное время, сразу укупорка крышками. Время приготовления можно сократить, уменьшив количество фруктов — чем больше вареных яблок, тем дольше вам придется ждать, пока они закипят. Небольшой совет: во избежание появления плесени на поверхности варенья при хранении, закатайте банки, когда варенье остынет, слегка присыпьте им небольшое количество сахара.

Используйте яблочное варенье в качестве начинки для пирогов, пирогов, блинов, запеканок и оладий или просто наслаждайтесь ароматным джемом с чаем. Кроме того, яблочное варенье прекрасно сочетается с тостами и крекерами. Яблочное варенье — прекрасное лакомство, которое может стать одним из ваших любимых десертов, если вы будете готовить его, следуя нашим советам и рецептам.

Варенье яблочное «Традиционное»

Состав:
1 кг яблок
500 г сахара.

Приготовление:
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать небольшими кусочками.Также можно натереть фрукты на средней терке. Выложите яблоки в кастрюлю и засыпьте сахаром. Варить на медленном огне около 30-40 минут или до мягкости. Если варенье начало карамелизироваться, добавьте немного воды. Когда объем яблочной массы уменьшится до половины исходного количества, проверьте готовность варенья.

Дольки для яблочного джема

Состав:
2 кг яблок,
2 кг сахара.

Приготовление:
Яблоки нарезать тонкими ломтиками толщиной от 7 до 12 мм.Разложите дольки яблока слоями поочередно с сахаром в большой кастрюле или тазу и оставьте на ночь. На следующий день поставить сковороду на огонь и варить до появления пены на поверхности, но не более 5 минут. Дать джему полностью остыть, затем снова кипятить 5 минут, аккуратно помешивая. Снова остудить повидло и варить еще 10-15 минут до полной готовности … Разложить горячее повидло по стерилизованным банкам и закатать крышки.

Яблочное варенье быстрое

Состав:
2 кг яблок,
500 г сахара
специи по вкусу.

Приготовление:
Очищенные яблоки натереть на крупной терке, выложить в емкость, засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы яблоки стали соком. После этого ставим емкость на плиту и варим до закипания. Варить 5 минут, затем разложить варенье по банкам и закатать крышками. Банки переверните вверх дном, накройте одеялом и дайте остыть.

Варенье из яблок в мультиварке

Состав:
1 кг яблок
600 г сахара
1 палочка корицы

Приготовление:
Подготовленные яблоки нарезать кусочками, положить в мультиварку и всыпать сахар.Сначала выложите яблоки, а затем добавьте сахар, так как он может подгореть. Установите режим «Выпечка» или «Тушение» на 40-45 минут. Через 10-15 минут варенье можно перемешать, следя за тем, чтобы оно не подгорело. Из готового варенья достаньте палочку корицы и разложите по банкам.

Яблочное варенье с апельсиновой цедрой

Состав:
1,5 кг яблок
1,7 кг сахара
500 г апельсиновой цедры
500 мл воды
по вкусу ванилин и молотая корица.

Приготовление:
Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать кусочками. Цедру апельсина тщательно промыть и мелко нарезать. Пока вы готовите сахарный сироп, яблоки можно опустить в раствор лимонной кислоты, чтобы они не потемнели. Для приготовления сиропа необходимо сахар растворить в воде и довести до кипения. Добавьте яблоки и апельсиновые корки. Довести варенье до кипения 3-4 раза, постоянно охлаждая. В последний раз добавить в варенье ваниль и корицу.Разложите варенье по банкам и закатайте крышки.

Варенье из яблок с корицей, гвоздикой и ванилью

Состав:
1 кг яблок
2-3 стакана сахара
150 мл воды,
100 мл лимонного сока
1/2 столовой ложки молотой корицы
4-6 бутонов гвоздики,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
В большой кастрюле доведите до кипения воду и сахар на среднем огне, периодически помешивая.Добавьте очищенные и очищенные от кожуры яблоки, нарежьте кусочками и перемешайте, пока они не покроются равномерно. яблочная смесь … Добавить специи и варить на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая, пока большая часть воды не испарится. Варенье готово, когда яблоки станут мягкими и полупрозрачными. После этого нужно добавить лимонный сок и перемешать. Варенье можно хранить в стеклянной банке в холодильнике до одного месяца.

Варенье яблочное из печеных яблок

Состав:
2 кг яблок,
1.5 кг сахара.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 ° C. Очистите яблоки от кожуры и сердцевину, нарезав крупными кусочками … Выложите яблоки на противень, выстланный фольгой, и запекайте примерно 20-25 минут, пока они не станут мягкими. Полученную массу переложить в большую кастрюлю, всыпать сахар и варить на сильном огне, часто помешивая. Когда повидло получилось густым и его не так легко капать с ложки, готово. Разложите варенье по банкам и храните в сухом темном месте.

Попробуйте наши рецепты яблочного джема и насладитесь спелыми яблоками в одном из их лучших видов! Удачи с заготовками!

Сладкие домашние заготовки — идеальная начинка для выпечки.Сложности могут вызвать только излишне жидкой консистенции … Давайте узнаем, как загустить варенье с помощью различных пищевых добавок, не портя его вкусовые качества.

Слишком много жидкой начинки вытекает из котлет, даже если вы сильно защемите их края. Она делает тесто для пирогов влажным и влажным на вкус. Некоторые пытаются решить эту проблему за счет меньшего количества варенья, но блюдо в этом случае все равно становится менее аппетитным.

Лучший выход — загустить повидло или повидло до нужной консистенции.

Видео «Джем с желатином»

Из этого видео вы узнаете, как за более короткое время получить вкусное густое варенье.

Проверенные методы

Давайте разберемся, как сделать из полужидких заготовок подходящую начинку для выпечки.

Манная крупа

Хорошо подходит для начинки, так как практически не влияет на первоначальный вкус продукта. Манную крупу добавляют в пропорции примерно 1 ч. на стакан или 300 г варенья, джема или конфитюра средней плотности.Если заготовка очень жидкая, количество манки можно увеличить до 2 ст. л.

Для приготовления такой начинки перелить варенье в кастрюлю, всыпать манную крупу и хорошо перемешать, затем оставить на 15 минут. За это время крупа впитает лишнюю влагу и набухнет. Затем поставить кастрюлю на слабый огонь. Регулярно перемешивайте содержимое, чтобы не прижечь. Через 2 минуты после закипания снимаем варенье с огня и остужаем.

Крахмал

Кукурузный крахмал используется для загущения джема примерно в тех же пропорциях — чайная ложка на стакан.Однако при работе с очень жидкой заготовкой нужно более осторожно увеличивать ее количество, не более чем до 2 ч. В противном случае крахмалистый вкус будет заметно выражен.

Кастрюля с необходимым количеством поставьте варенье на огонь. В уже горячую заготовку нужно добавить крахмал … После этого кастрюлю можно сразу поставить в сторону от огня или поставить еще на 1-2 минуты.

Обратите внимание, что начинка с крахмалом может полностью загустеть после охлаждения и стать жидкой в ​​горячем состоянии.Если вы выпекаете пирог, можно не добавлять порошок прямо в варенье, а посыпать им тесто сверху.

Мука

Для того, чтобы жидкое джем получилось достаточно густым, добавьте муку из расчета примерно 1 ст. л. на стакан заготовки, при необходимости — 2 ст. л.

Рецепт такой: кастрюлю с препаратом поставить на слабый огонь и дождаться закипания, после чего немного всыпать муку. При этом варенье нужно постоянно помешивать, чтобы в нем не образовывались комочки.Вы можете на глаз определить, сколько муки добавить для желаемой густоты.

Другие способы

Чтобы варенье не растекалось, можно использовать другие средства:

  1. Панировочные сухари: 1-2 ст. Л. на стакан варенья. Можно использовать купленный в магазине продукт или самостоятельно высушить и измельчить кусочки белой булочки. Вместо сухарей в той же пропорции можно использовать сухарики нейтрального вкуса. Раздавите их скалкой, чтобы получить мелкую крошку.
  2. Желе: 1 ст. л. за стакан. Высыпав порошок в заготовку, хорошенько размешайте и дайте набухнуть.Рекомендуемое время выдержки должно быть указано в инструкции. Этот продукт может не только сделать начинку более густой, но и придать ей более насыщенный аромат.
  3. Овсяные хлопья: 1 ст. л. за стакан. Сначала их нужно измельчить в кофемолке, а затем добавить в холодное варенье.

Наконец, чтобы жидкое варенье получилось достаточно густым, его можно варить на медленном огне до тех пор, пока не испарится лишняя влага. К этому методу нужно подходить осторожно: из-за особенностей состава заготовки она может пригореть.

В дальнейшем при приготовлении самого варенья можно использовать специальные загустители, содержащие пектин.

Выбирайте добавку, которая больше всего на вкус, внимательно просчитывайте пропорции, и начинка не потечет, а выпечка будет красивой и аппетитной.

Яблоки — одни из самых вкусных и распространенных фруктов на русском столе. Из него делают варенье, варенье, компот, яблоки замораживают, сушат и даже маринуют. Но главный деликатес — это, конечно же, варенье.Варенье из яблок получается наваристым, сладким, вкусным и аппетитным. Зимой придает терпкий вкус и летний аромат. Варенье можно использовать как отдельный десерт, можно использовать как начинку для пирогов и булочек, блины, оладьи и запеканки подаются с джемом. Закатать на зиму хотя бы несколько банок яблочного повидла — обязанность любой хорошей хозяйки. Но что толку от яблочного настоя? Неужели после термической обработки витамины сохраняются? Попробуем во всем разобраться по порядку.

Польза яблочного варенья

Яблоки — невероятно вкусный и полезный фрукт, который насыщает организм палитрой витаминов и минералов.Чтобы фрукт сохранил все полезные свойства, нужно его правильно приготовить. Держите яблочную массу на огне не дольше пяти минут, чтобы микробы погибли, а длительное воздействие высоких температур не повлияло на полезность продукта. В этом случае яблочное варенье будет не менее полезно, чем свежие фрукты … Как яблоко влияет на организм человека?

  1. Яблоки улучшают работу дыхательной системы. Было доказано, что у людей с астмой бывает меньше приступов, если они регулярно пьют яблочный сок.
  2. Яблоки отлично укрепляют кости, делая их менее рыхлыми и ломкими. Особенно это актуально для женщин после беременности и в период менопаузы.
  3. Этот фрукт нормализует стул, улучшает пищеварение. Интересно, что яблоко может помочь как при запоре, так и при диарее. Большое количество растительных волокон помогает проходить твердый стул при запоре. Но при диарее эти волокна поглощают лишнюю влагу и токсины, провоцирующие жидкий стул.
  4. Ученые провели эксперимент.Одной группе крыс регулярно давали яблоки, но второй повезло меньше — этого фрукта в их рационе не было. Исследования даже поразили ученых — регулярное употребление яблок снижает риск развития некоторых видов рака почти на треть. В частности, риск развития рака груди, толстой кишки и печени.
  5. Яблоки улучшают память, повышают работоспособность и стимулируют мозговую деятельность. Регулярное употребление яблок снижает риск развития болезни Альцгеймера.
  6. Зеленые яблоки способствуют снижению уровня холестерина в организме, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, снижают риск ишемии.
  7. Яблоки полезны при сахарном диабете — они снижают уровень сахара в крови. Чтобы варенье было безопасным для диабетиков, в него нужно добавлять вместо сахара фруктозу или сорбит.
  8. Этот фрукт прекрасно очищает печень, положительно влияет на здоровье зубов. Кроме того, яблоки довольно низкокалорийны, поэтому они являются частью многих диет для похудания.

это яблочное варенье по традиционному рецепту, которое не только порадует глубоким вкусом, но и сохранит все преимущества фруктового угощения.

  1. Для варенья подходят не только крепкие и цельные яблоки, но и червивые, и даже помятые плоды. Главное, обрезать все поврежденные участки.
  2. Промойте яблоки и протрите их сухой тканью. Оставлять ли кожуру — дело вкуса каждой хозяйки. Большинство рецептов подразумевают очистку фруктов от кожуры, но иногда мягкие яблоки не очищают, чтобы они не развалились в процессе приготовления.
  3. Яблоки, нарезанные дольками или натертые (по желанию), кладем в эмалированную посуду и засыпаем сахаром. Если яблоки сладкие, на каждый килограмм яблок хватит 800 граммов сахара. Если кисло-сладкое, то пропорции должны быть равными. Если сорт яблони кислый, то сахара должно быть больше, примерно 1,1-1,2 кг на килограмм фруктов.
  4. Засыпьте яблоки сахаром и оставьте на некоторое время. Должно пройти не менее 4-5 часов, в идеале яблоки нужно выжимать сок до утра.Утром следующего дня посуду поставить на огонь и довести смесь до кипения. Яблоки должны кипеть не более пяти минут, иначе они потеряют свои полезные свойства. Через 5 минут закипания выключите огонь и дайте джему остыть и настояться. Это нужно повторить 2–3 раза.
  5. Не забудьте подготовить банки по пути. Варенье часто закрывают в небольшие баночки, чтобы зимой было удобно быстро поесть. Тщательно промойте банки. Банки можно стерилизовать в духовке, в кипящей воде или на пару.Варить крышки в маленькой кастрюле не менее пяти минут.
  6. В последний раз довести яблочное варенье до кипения и разлить по банкам, закатать крышки. Переверните банки и дайте им полностью остыть.

Классический рецепт приготовления натурального и полезного яблочного джема.

Дольки для яблочного джема

В то время как одни люди предпочитают мягкое вареное варенье, другие предпочитают более декорированные ломтики фруктов в сиропе. Приготовить такое лакомство несложно, нужно лишь знать некоторые тонкости.

Нарежьте очищенное яблоко ломтиками не менее 3 см. Затем растворите чайную ложку в пяти литрах воды. Подержать яблоки в содовом растворе 5 минут, а затем выбросить яблоки на дуршлаг. Эта хитрость позволит не только сохранить в целости дольки яблока, но и не изменит цвет будущего повидла. После закипания яблоко не потемнеет, но останется прозрачным янтарным.

Далее приготовьте яблоки, как в предыдущем рецепте … Засыпьте плод сахаром, оставьте на несколько часов. Затем доведите яблочное варенье до кипения, дайте остыть. Разогреть повидло 2-3 раза. В конце концов, можно довести до массы горсть рябины, смородины, темного винограда. Это придаст сиропу нежный розовый оттенок, а карамелизованные яблоки останутся светлыми. Варенье необычного цвета будет смотреться красиво и аппетитно. В конце дайте повидло повариться минут 15, чтобы все ингредиенты схватились, а затем как обычно раскатайте десерт по банкам.

Этот рецепт был очень популярен несколько десятилетий назад, когда были перебои с сахарным песком … В те времена сахар успешно заменяли медом. Это сделало яблочное варенье невероятно ароматным и насыщенным.

Самый популярный рецепт — Яблочное пюре с медом. Для него яблоки очистили от кожуры и поместили в глиняный горшок … Затем фрукты нужно было запечь и протереть через сито. Два стакана этого пюре необходимо смешать с 300 граммами натурального цветочного меда… Массу нужно варить на медленном огне. Не давайте меду и яблокам закипеть — лакомство придет в негодность. В идеале смесь должна томиться в русской печи, а вот обычная духовка … Когда масса загустеет, ее можно попробовать или консервировать. Получившееся золотое лакомство непременно порадует ваших близких.

Очень популярное варенье из меда с клюквой, яблоками и орехами. Один килограмм клюквы необходимо перебрать и залить стаканом воды. Тушить, пока ягоды не станут мягкими.Затем протереть массу через сито, смешать сироп с медом, очищенными грецкими орехами и дольками яблока … Тушить около часа. Все компоненты этого варенья дополняют друг друга, и в результате получается невероятно вкусное и насыщенное лакомство.

Варенье яблочное с лимоном

Лимон придаст традиционному вкусу яблочного джема тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку. На килограмм яблок понадобится крупный лимон. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками. Лимон промыть и натереть на мелкой терке, удалив все косточки.Мякоть лимона залить стаканом воды и тушить около часа. Затем добавить в массу килограмм сахара и дождаться полного растворения. Затем добавьте в сироп дольки яблока. Готовить варенье сразу не нужно, оставьте емкость на несколько часов, регулярно помешивая ее содержимое. Это сделано для того, чтобы яблоко впитало ароматный вкус и аромат цитрусовых. Через несколько часов варенье можно отварить и закатать в банки.

Ниже приведены советы, отражающие все тонкости приготовления яблочного повидла.

  1. Вместо сахара в мед можно добавить любое варенье. В этом случае меда можно добавлять немного меньше, так как он обычно слаще сахара.
  2. Очень важно соблюдать пропорции сахара, так как он является консервантом. Если добавить меньше сахара, варенье долго не будет стоять — испортится и забродит. Если вы добавите больше — яблочного аромата вы не почувствуете. Чтобы варенье было более диетическим, в него нужно добавлять меньше сахара, но хранить его нужно в морозильной камере, в пластиковой бутылке и размораживать только один раз.Поверьте, зимой такое варенье порадует вас летним ароматом, вкусом и натуральностью.
  3. Иногда после открытия банки на поверхности может появиться плесень. Не торопитесь, чтобы выбросить заготовки. Верхний слой можно аккуратно снять, а оставшееся варенье отварить. Он не будет храниться долго, но для пирогов и булочек подойдет.
  4. Варенье засахарело? Без проблем! Нагрейте его в емкости с горячей водой до однородной массы.
  5. Как проверить, готово ли варенье? Яблочное варенье хорошо варится, если все дольки лежат на дне, а не плавают на поверхности.
  6. Варенье нужно перемешивать очень осторожно, чтобы не повредить драгоценные ломтики и не превратить угощение в кашу.
  7. На Руси считалось, что яблоки для варенья нужно собирать только после спасителя Яблоки … В это время яблоки несли в церковь и зажигали. Из таких плодов получалось не только вкусное, но и целебное варенье.
  8. Яблоки с вареньем нельзя собирать под дождем или после дождя. В это время фрукт впитает много влаги, и варенье получится водянистым.
  9. При консервировании нужно вылить варенье до самых краев банки. Чем больше воздуха в контейнере, тем больше вероятность попадания микробов или бактерий внутрь.

Эти простые советы помогут сделать из яблок не просто варенье, а настоящее десертное лакомство, которое не стыдно поставить даже перед самыми важными гостями.

Храните баночки с яблочным вареньем в темном, прохладном и сухом месте. Не забудьте подписать консервацию, чтобы знать дату вращения.Варенье из яблок может храниться несколько лет при условии, что в нем не меньше сахара, чем в яблоках. Хотя не стоит преувеличивать, варенье, приготовленное по нашим рецептам, не доживет до следующего сезона — оно такое вкусное, насыщенное и ароматное. Сделайте яблочное варенье, чтобы насладиться ароматом лета холодными зимними вечерами.

Видео: яблочное варенье

Я думаю, что каждый встречал жидкое варенье для пирога. Везде, где я не искал советов, что делать, было всего 3 варианта: 1) отварить до загустения, 2) добавить крахмал, 3) добавить толченые сухарики или орехи.Мне достался только третий вариант, но результат не понравился. Подумал, подумал, и наконец-то придумал !!!

Конечно, был мощный стимул для размышлений в виде жидкого смородинового варенья … И огромное желание испечь с ним тертый пирог.
Итак, что делать. В кастрюлю налейте стакан джема / джема / варенья, добавьте 1 ч. манную крупу, хорошо перемешать и оставить на 15 минут, чтобы манная крупа набухла. Затем довести до кипения и через 2 минуты получится чудесное густое варенье… Варенье. Варенье. Манная крупа никак не влияет на вкус и тип начинки фруктового пирога. Конечно, в зависимости от консистенции исходного продукта из манной крупы вам может потребоваться чуть меньше или чуть больше чайной ложки.
И еще один небольшой совет … Как правило, самое вкусное варенье едят вне выпечки, а на пироги остаются не самые любимые в семье варианты. Добавление цедры всего лишь половинки апельсина делает любую фруктовую начинку невероятно красивой, попробуйте) Приятного аппетита!

Вкусное яблочное варенье на зиму.Простой рецепт приготовления яблочного повидла в домашних условиях на зиму

Варенье из яблок — вкусный и полезный десерт. Ароматный, янтарно-золотистый, он радует неповторимым тонким вкусом, переливаясь в прозрачной баночке и маня попробовать. А сегодня я расскажу рецепт, как приготовить вкусное нежное яблочное варенье в домашних условиях. А это очень просто, если следовать моему простому проверенному рецепту с пошаговыми фото приготовления.

Для приготовления яблочного повидла нам понадобится:

— яблоки

— сахар

Итак, у вас есть определенное количество яблок, которые вы хотите превратить в варенье.Необязательно использовать для варенья идеальные яблоки. Напротив, чаще всего для обработки используются те плоды, которые нельзя долго хранить. Но даже если у вас идеальные яблоки, не беда, из них тоже приготовим.

Рецепт яблочного варенья с фото

Плоды необходимо тщательно вымыть. Сердцевина и кожура. Некоторые хозяйки утверждают, что кожуру, мол, снимать не обязательно — при приготовлении она станет мягкой. Но я предпочитаю, чтобы варенье было нежной, мягкой консистенции, и, как бы сильно вы ни старались, кусочки кожуры, пусть и маленькие и мягкие, все равно будут ощущаться.Также удалите существующие недостатки: червоточины или гниль, если они есть.

Если после очистки невозможно взвесить яблоки, прикиньте приблизительно — при очистке они потеряют около трети своего веса. То есть, если вы взяли 1 килограмм яблок, после очистки у вас будет около 650-700 граммов веса нетто.

Чтобы яблочное варенье имело однородную консистенцию, измельчите кусочки яблока на мясорубке. Готовое пюре выложить в подготовленную емкость для варки. А засыпать сахарным песком из расчета 1: 1, на один килограмм яблок — один килограмм сахара.

Если вы знаете, что яблоки сладкие сами по себе, или если вы избегаете большого количества сахара, вы можете съесть меньше. Ведь варенье готовится долго, и нет необходимости в большом количестве консервантов.

Из чего приготовить варенье

Варенье из яблок, как и другие варенья в принципе, лучше всего варить в эмалированной посуде, желательно без сколов, трещин и деформаций. Для этого также подходит посуда из нержавеющей стали. Не рекомендуется брать алюминиевую посуду для варки варенья — в яблоках содержится большое количество кислот, способных окислять алюминий.

Как правильно приготовить яблочное варенье?

Добавить смешанное с сахаром яблочное варенье на средний огонь и, часто помешивая, довести до кипения. Пену, которая появится на поверхности варенья, необходимо удалить. Не давать возможности патогенной микрофлоре развиваться в пузырьках воздуха.

После закипания стоит варенье из яблок варить около часа. Время от времени помешивайте, чтобы сахар равномерно распределился и не пригорал. Лучше всего для этих целей использовать деревянную ложку или лопатку.

Постепенно по мере приготовления яблочное пюре приобретает коричневатый оттенок и становится полупрозрачным. Количество пены будет постепенно уменьшаться. Варенье станет янтарным.

Исходный материал может иметь цвет от темно-желтого до коричневого. Это зависит не только от времени приготовления, но и от сорта яблок. Например, варенье из начинки Белая останется светло-желтым даже после часа варки, а яблоки с красной кожицей и розоватой мякотью приобретут коричневый оттенок.

В процессе приготовления джем постепенно начнет загустевать. Вы можете варить его дольше, если хотите, чтобы он был густым. Только не забывайте, что после остывания густота яблочного повидла увеличится.

Укупорка в банках

Готовое яблочное варенье разложите по сухим стерилизованным банкам и тщательно закройте их. О том, как стерилизовать баночки и крышки, я уже писала в предыдущих статьях.

Расфасовку яблочного варенья нужно делать сразу, пока оно горячее и жидкое.Ведь он начинает достаточно быстро мерзнуть.

Варенье из яблок густое, содержит достаточно сахара и проходит длительную термическую обработку. Поэтому хранить в закрытых банках с вареньем можно даже при комнатной температуре. Ну а открытые, все-таки лучше убрать в холодильник.

В общем, в этом весь секрет, как приготовить яблочное варенье в домашних условиях на зиму, ведь это незаменимая сладость в любой семье. С его помощью можно испечь пироги, завернуть их в блинчики и выложить в тертый пирог.Вы можете просто намазать его на хлеб и вместе с чаем.

Ммм … вкусности! Но у меня по рецепту блочное варенье, дело не хлопотное и простое. Готовьте его с удовольствием и радуйте себя и своих близких. А также не забывайте о других видах самосовершенствования и почаще заходите на наш портал для обучения и саморазвития и читайте о пользе и вреде яблочного сока и яблок, рецептах других видов варенья, а также о многих других вкусных и полезные сладости.

Польза свежих фруктов и ягод для человеческого организма очевидна, ведь много витаминов и полезных веществ человек получает из даров природы. Поэтому летом и осенью стараемся запастись консервированными лакомствами — вареньями, джемами, мармеладом, желе и компотами. А просто замороженные в холодильнике клубника, вишня или черника станут отличным дополнением к зимним десертам. Сегодня мы узнаем, как приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях, изучив простые пошаговые рецепты с фото и видео — с корицей, грушей, лимоном, апельсином, без сахара и с ним.Что такое варенье? Название лакомства в переводе с польского означает «продукт, полученный путем варки фруктового или ягодного пюре с сахаром». Действительно, «технология производства» яблочного повидла осталась неизменной — обвалив спелые плоды через мясорубку в однородное пюре (как вариант, просто нарезать кусочками), нужно приготовить его в «чистом» виде или с добавление других фруктов и специй. Мультиварка идеально подходит для приготовления густого домашнего яблочного повидла — достаточно установить желаемую программу и время.Надеемся, что с помощью наших рецептов каждая хозяйка сможет быстро приготовить яблочное варенье, порадовав близких изысканным вкусным десертом к чаю.

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях на зиму — рецепт с фото пошагово, видео


Яблочное варенье — одно из самых любимых лакомств взрослых и детей. Такая популярность варенья объясняется тем, что в наших широтах яблоки растут практически повсеместно и дают щедрые урожаи в летне-осенний период.Кроме того, для приготовления варенья отлично подходят переспелые и мятые плоды яблока — просто ножом вырезаем поврежденную часть. Как приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях? Предлагаем простой пошаговый рецепт яблочного повидла — с красочными фото и видео. Внимательно следуя инструкции, вы приготовите изумительно вкусное и ароматное фруктовое угощение, которое станет отличной начинкой для пирогов и блинов.

Необходимые ингредиенты для домашнего рецепта яблочного джема:

  • яблоки — 1 кг
  • сахар — 500 гр.
  • вода — ½ стакана

Пошаговая инструкция приготовления яблочного варенья в домашних условиях на зиму:

  1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину с семенами.


  2. Плоды, подготовленные для варки джема, нарезать небольшими кусочками.


  3. Вылейте кусочки яблока в кастрюлю, залейте водой по рецепту и поставьте на огонь.


  4. В процессе приготовления яблоки должны размягчиться.Не забываем размешивать, чтобы масса не пригорела — для этого используем деревянную лопатку.


  5. Добавьте сахар, перемешайте и продолжайте готовить.


  6. Убрать пену, появившуюся на поверхности яблочной массы.


  7. Когда варенье загустеет, снимите с огня и снова измельчите ручным блендером. Затем возвращаемся к плите и доводим до кипения.


  8. Пока яблоки варятся, простерилизуйте необходимое количество банок — на пару или в духовке.Разлить горячее угощение по чистым сухим банкам и после остывания закатать крышками.


  9. Варенье из яблок по нашему рецепту легко готовится и не требует особых кулинарных навыков. Нежный и вкусный десерт для зимнего чаепития всей семьей — попробуйте для здоровья!


Варенье из яблок на зиму в домашних условиях — простой пошаговый рецепт с фото


С детства многие помнят вкус бабушкиных пирогов с начинкой из яблочного повидла.Однако приготовить густое яблочное варенье в домашних условиях совсем не сложно — к счастью, рецептов этого лакомства предостаточно. Итак, сегодня сделаем оригинальное варенье из кусочков яблока, которые отлично сохраняют форму и не выкипают. Наш пошаговый фото-рецепт прост и хоть и не так быстр, как классический — но результат того стоит!

Ингредиенты для рецепта домашнего варенья из кусочков яблока:

  • яблоки — 1 кг
  • сахар — 500 гр.

Заготовка яблочного повидла на зиму по несложному рецепту пошагово:

  1. Вечером перед запланированной варкой яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Залейте сахаром в миску или кастрюлю и оставьте на ночь, чтобы дать соку сок.
  2. По истечении указанного времени яблоки необходимо перемешать и поставить на слабый огонь. Довести до кипения и варить 10 минут. Затем снимаем с плиты и оставляем яблоки остывать при комнатной температуре — на весь день.
  3. Вечером снова прокипятить повидло 10 минут и снова выключить. Утром проделываем аналогичную процедуру, увеличивая время приготовления до 15 минут, не забывая помешивать. Теперь яблочная масса должна настояться 6 часов.
  4. Еще раз доведите до кипения, варите 15 минут и снова сделайте 6-часовой перерыв.
  5. Перед скручиванием яблочное варенье нужно уваривать до густой консистенции, а затем сразу же расфасовывать в стерилизованные банки. Банки с вареньем лучше всего хранить в холодильнике или погребе.Такой сладкий домашний фруктовый десерт содержит клетчатку, витамины A, B, PP, а также бета-каротин и пектины. Вкусно и очень полезно — особенно зимой!

Домашнее варенье из яблок и груш на зиму — рецепт с фото


Ежегодно хозяйки приусадебных участков стараются «сэкономить» щедрый урожай яблок — готовят на зиму всевозможные варенья и компоты. Сегодня мы отойдем от традиционной закатки и приготовим вкуснейшее домашнее варенье из яблок и груш по простому рецепту с фото.Нежный на вкус, с тонким фруктовым ароматом, такое лакомство обязательно понравится любителям сладкого — как маленьким, так и большим. Побалуйте себя и свою семью домашним вареньем из яблок и груш, рецептом которого мы с радостью поделимся с вами.

Для приготовления домашнего повидла из яблок и груш на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • груши — 1 кг
  • яблок — 1 кг
  • сахар — 1,6 кг

Пошаговое описание рецепта грушево-яблочного повидла:

  1. Для начала нужно выбрать «правильные» плоды для будущего варенья — груши должны быть очень спелыми и сладкими, а яблоки — сочными и кислыми.Плоды яблока промываем под проточной водой, вырезаем сердцевину, а затем нарезаем кусочками произвольной формы.
  2. Груши тоже промываю, убираю «хвостики» и внутреннюю часть. Если на поверхности плода есть повреждения или испорченные участки, их необходимо вырезать.
  3. Подготовленные фрукты измельчите блендером, добавив в миску пару столовых ложек воды — для облегчения процесса. Консистенция пюре должна быть однородной, без крупных частиц.
  4. Для варки джема подойдет широкая кастрюля или миска — так быстрее испаряется влага, что улучшает вкус и цвет готового лакомства.Поставьте емкость с грушей и яблочным пюре на средний огонь и доведите до кипения. Продолжаем варить на слабом огне до тех пор, пока объем массы не уменьшится в 1,5 — 2 раза — по времени это займет около 40 минут. Перемешивая деревянной лопаткой, дождитесь, пока масса выкипит, а затем всыпьте сахар и снова перемешайте. Через полчаса после растворения сахара снимаем варенье с плиты и начинаем раскатывать его по банкам.
  5. Разложите порции горячего яблочно-грушевого варенья по предварительно простерилизованным банкам и укупорите крышкой. Когда лакомство остынет до комнатной температуры, отнесем в кладовку на постоянное хранение.Таким образом, зимой у вас под рукой всегда будет банка с удивительно вкусным вареньем — для начинки любимых пирогов и напилиса или в качестве дополнения к ароматным сырникам и блинам. Приятного аппетита!

Как быстро приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях — рецепт без сахара, фото


Варенье из яблок обычно готовят с сахаром, поэтому этот десерт противопоказан страдающим сахарным диабетом, а также тем, кто следит за фигурой и соблюдает диету.Однако в нашем рецепте с фото можно вообще обойтись без сахара — при этом вкус готового варенья останется отличным. Как быстро приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях? Записываем рецепт — и через час у вас будет баночка полезного и низкокалорийного десерта!

Необходимые ингредиенты для приготовления быстрого яблочного варенья без сахара на зиму:

  • яблоки — 1 кг
  • вода — 1 стакан

Приготовление домашнего варенья из яблок без сахара — по рецепту с фото:

  1. Яблоки промываем, срезаем кожуру и удаляем внутреннюю часть, а также слегка испорченные места.Нарежьте фрукты дольками и залейте водой в кастрюле.
  2. Ставим на огонь и, доведя до кипения, варим около 25 минут — не забываем размешать деревянной лопаткой или ложкой.
  3. Вареные яблоки протереть через сито и снова отправить на плиту. Варить на медленном огне — пока масса не загустеет.
  4. Банки для стерилизации тщательно промываем и стерилизуем любым удобным способом. Разложите по банкам горячее яблочное варенье.
  5. Затем мы помещаем заполненные емкости в большую кастрюлю с водой и ставим на огонь для стерилизации — на 15 — 30 минут, в зависимости от объема банки.Закатать чистыми крышками и, перевернув вверх дном, дать остыть под одеялом или полотенцем. Несмотря на отсутствие сахара, это яблочное лакомство получается вкусным и нежным по консистенции — на зиму рекомендуем запастись хотя бы парочкой банок!

Вкусное яблочное варенье в мультиварке — рецепт на зиму


В летне-осенний период хозяйкам придется немало хлопот — перебирать урожай, готовить ингредиенты, стерилизовать банки, делать швы.Для многих процесс приготовления ассоциируется с жарой, бесконечными кастрюлями с кипятком и возни с горячими банками. Однако благодаря «умной» кухонной технологии вы можете минимизировать труд и время, затрачиваемые на приготовление любимого варенья. Так, с помощью мультиварки можно легко приготовить на зиму вкуснейшее яблочное варенье — рецепт десерта прост и как раз подходит занятым хозяйкам.

Перечень ингредиентов для рецепта яблочного повидла — для мультиварки:

  • яблоки очищенные — 1 кг
  • сахар (в зависимости от сорта яблок) — 200-700 гр.

Пошаговая инструкция приготовления вкусного варенья с яблоками в мультиварке:

  1. Для варенья подходят не только целые плоды, но и с небольшими «погрешностями» — мятые, с потрескавшейся кожицей, перезрелые. Яблоки промываем, снимаем кожуру, вырезаем испорченные участки и сердцевину с семенами. Нарезать кусочками среднего размера.
  2. Залейте фрукты сахаром в большой миске или кастрюле и, накрыв полотенцем, оставьте на 2–4 часа для приготовления сока.
  3. Поместите засахаренные яблоки в чашу мультиварки и установите режим «Тушение».Сколько нужно готовить? Сначала включите на 30 минут.
  4. Когда прозвучит сигнал, перемешайте яблоки и продолжайте готовить еще 30 минут. Пробуем и при необходимости добавляем сахар.
  5. Общая продолжительность варки варенья составляет 1,5 — 2,5 часа — в зависимости от сорта яблок, их сочности, а также желаемой толщины готового продукта. После проверки на сахар снова включите мультиварку и готовьте, не забывая помешивать сладкую яблочную массу каждые полчаса.
  6. Когда яблочное варенье достигнет необходимой густоты, разлить его по стерилизованным банкам и закатать чистыми жестяными крышками, прокипяченными в кипящей воде. Остывшие банки с вареньем ставим на хранение в подвал, чулан или другое укромное место. Наслаждайтесь чаем зимой!

Варенье из яблок со сгущенкой в ​​домашних условиях — рецепт на зиму, фото


В сладких зимних заготовках яблоки прекрасно сочетаются не только с другими фруктами, ягодами, но и с совершенно «неожиданными» продуктами.Итак, предлагаем вашему вниманию яблочное варенье со сгущенкой — интересный рецепт десерта на зиму. Яблоко и сгущенка вместе составляют просто ни с чем не сравнимую вкусовую композицию, а приготовление этого лакомства в домашних условиях займет минимум времени. Сверните хотя бы банку яблочного повидла по нашему рецепту с фото — и на следующий сезон у вас получится вдвое больше такого «вкусного».

Ингредиенты для рецепта домашнего варенья с яблоками и сгущенкой:

  • яблоки — 2 кг
  • сгущенка — 1 банка
  • вода — 1 стакан
  • сахар — по вкусу и желанию

Заготовка яблочного повидла на зиму с добавлением сгущенки:

  1. Начинаем с подготовки плодов — промываем, просушиваем и удаляем все «лишнее» (кожица, плодоножка, внутренняя часть с семенами).Каждое яблоко нарезать средними кусочками.
  2. Вылейте очищенные яблоки в кастрюлю с толстым дном, залейте водой и поставьте на медленный огонь. С момента закипания варить яблоки 30-40 минут — до полного размягчения.
  3. Перелейте размягченные фрукты в чашу блендера и измельчите до мелкого пюре. Как вариант, можно протереть массу через сито или отварить в кастрюле.
  4. Снова налейте яблочное пюре в кастрюлю и добавьте туда сгущенку. Если вы решили варить варенье с сахаром, добавьте его за несколько минут до того, как влить сгущенку, и тщательно растворите.
  5. Доведите сладкую смесь до кипения на сильном огне, затем закрутите и варите 7 минут.
  6. Банки стерилизуем любым удобным способом и заливаем горячим вареньем с яблоками и сгущенкой. Заклеив крышки, переверните и дайте остыть примерно на сутки. Все, готовое варенье, можно отправить на полку кладовой, а зимой насладиться оригинальным вкусом десерта — на сладких бутербродах, с блинами и просто за чашечкой чая.

Простой рецепт варенья из яблок с апельсинами на зиму — с фото


Яблоки — действительно универсальные фрукты, которые можно комбинировать при консервации с различными фруктами и овощами.Ведь домашние маринады и соленья делают из яблок — из капусты, огурцов, кабачков. В ягодных и фруктовых десертах румяные плоды «дружат» со сливами, смородиной, цитрусовыми и различными специями. Сегодня мы приготовим яблочное варенье с апельсинами — лакомство с изысканным переплетением вкусов и ароматов. Несмотря на обилие ингредиентов, наш рецепт с фото предельно прост, а с помощью пошаговой инструкции каждая хозяйка без труда приготовит на зиму порцию изумительно вкусного варенья из яблок и апельсинов.

Запасаемся ингредиентами простого рецепта яблочно-апельсинового джема на зиму:

  • яблоки — 2 кг
  • коричневый сахар — 1/2 стакана
  • сахар белый — 2 стакана
  • яблочный уксус — 1 стакан
  • вода — 3 стакана
  • ваниль — 1 ч. Ложка
  • корица — 2 ч. Л.
  • молотая гвоздика — 1 ч.
  • душистый перец — 1 ч. Ложка
  • мускатный орех — ½ ч. Л.
  • соль — щепотка
  • апельсин — 2 шт.

Приготовление яблочно-апельсинового варенья в домашних условиях на зиму:

  1. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками.
  2. Наполните кастрюлю водой (согласно рецепту), влейте уксус и поставьте на медленный огонь на медленном огне. Как только вода закипит, отправляем в кастрюлю измельченные яблоки.
  3. Продолжаем варить варенье 45 минут — под крышкой, на медленном огне. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело.
  4. Затем яблочную массу протереть деревянной ложкой через сито.В результате получается нежное пюре однородной консистенции без кожицы.
  5. Перелейте пюре в кастрюлю и добавьте сахар, специи, цедру апельсина, сок и соль. Смешиваем все компоненты и ставим емкость с яблочным пюре на полку холодильника — желательно с вечера до утра.
  6. Утром варим варенье на слабом огне 6 часов — первые 4 часа перемешиваем с интервалом 30 минут, а последние пару часов уменьшаем перерыв до 15 минут.
  7. Проверяем готовность яблочно-апельсинового повидла следующим образом — пустое блюдце ставим в морозилку для охлаждения, а затем кладем ложку сладкой массы и водим по ней пальцем. На поверхности есть след, но варенье не растеклось? Это значит, что лакомство готово и его можно раскатывать в стерилизованные банки.
  8. Банки с вареньем тоже нужно простерилизовать, а после остывания отнести в темное прохладное место. Готовое варенье получается насыщенным, янтарного цвета с тонким ароматом специй и цитрусовых.Просто вкусно!

Варенье из яблок с корицей, цедрой лимона и имбирем — пошаговый рецепт с фото


Рецепт с фото яблочного джема с корицей, цедрой лимона и имбирем — беспроигрышный вариант! Придерживаясь пошаговых рекомендаций, вы приготовите вкусное и ароматное лакомство.

Перечень ингредиентов для рецепта яблочно-лимонного варенья с корицей:

  • яблоки — 1,5 кг
  • сахар — 750 гр.
  • цедра лимона — 1 ч. Ложка
  • корица — ½ ч. Л.
  • имбирь сухой — 1/3 чайной ложки
  • лимонная кислота — ½ ч. Л.

Пошаговое описание рецепта варенья с яблоками и корицей:

  1. Предварительно очищенные яблоки без косточек скручиваем через мясорубку — прямо в сковороду.
  2. Добавьте цедру лимона и готовьте 10 минут.
  3. Всыпать сахар и варить массу еще 15 минут.
  4. Вводим корицу с имбирем и, помешивая массу, держим на огне около 30 минут.
  5. Когда повидло загустеет, фасуем по банкам и закатываем — лакомство готово!

Как приготовить домашнее очень густое яблочное варенье — через мясорубку, рецепт на видео

Домашнее яблочное варенье по нашему видео рецепту получается очень густым и вкусным. Пролистав плоды через мясорубку, можно класть вариться яблочную массу — все просто и быстро!

Видео рецепт яблочного варенья (фарш)

Как приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях? На наших страницах вы найдете самые простые и быстрые рецепты с фото и видео вкусного яблочного джема — с грушей, корицей, лимоном, апельсином, имбирем, без сахара и с ним.Чтобы приготовить повидло с кусочками яблока, достаточно нарезать и отварить плоды, а если хотите полакомиться десертом с более нежной консистенцией, пропускаем его через мясорубку. С помощью мультиварки процесс приготовления густого яблочного повидла можно максимально упростить — мы подобрали простой рецепт с фото. Удачных домашних заготовок из яблок!

Густое варенье, как в детстве, которое кладут в пироги и намазывают на хлеб, можно приготовить по одному из рецептов в статье.

Джем — это консервированный продукт из фруктов и ягод, полученный путем варки с сахаром или без него.

Преимущество сладких консервов в том, что их можно приготовить практически из всего, от клубники до осенних сортов яблок. Но нужно знать несколько секретов, чтобы повидло получилось густым, вкусным и долго хранилось.

Как сделать повидло густым?

Никто не скажет, где и когда впервые начали варить варенье. Название лакомства имеет польское происхождение — powidla.Принципиально отличается от других способов консервирования фруктов и ягод:

  • Варенье варят из спелых и даже перезрелых ягод и фруктов
  • обычно перед кипячением сырье для консервирования доводят до состояния пюре
  • есть рецепты варенья с сахаром и без
  • после закипания сладкая масса становится однородной и обязательно густой

ВАЖНО: Многие хозяйки считают, что варенье должно быть достаточно густым, чтобы оно не только не стекало с ложки, но и разрезалось ножом

Но как добиться такой густой консистенции?

  1. Необходимо хорошо отварить плоды и ягоды.Их первоначальный объем к концу варки уменьшается вдвое.
  2. Если в ягодное варенье рекомендуется добавить определенное количество яблок. Эти фрукты богаты пектином, естественным желирующим агентом
  3. Загуститель для джема доступен сегодня в любом супермаркете.
  4. Если варенье готовится без яблок и загустителя, варить его нужно поэтапно. После того, как фруктовая масса прокипела 20 минут, подождите, пока она полностью не остынет, затем снова вскипятите и так от трех до пяти раз


Сколько варить варенье?

Время приготовления джема зависит от:

  • вид фруктов или ягод
  • объем сырья


Надо сказать, что сам процесс довольно трудоемкий, многие хозяйки целыми днями берут на себя заголовки деликатесов.

  1. Для начала нужно подготовить емкость для варки варенья — сковороду из нержавеющей стали, а также банки и крышки. Если при приготовлении используется сахар, их можно просто тщательно вымыть. Для варенья без сахара баночки и крышки стерилизованы
  2. Плоды или ягоды вымыть, очистить от кожуры и сердцевины (при необходимости), удалить испорченные части
  3. Яблоки, абрикосы, груши, прочие крупные плоды нарезать дольками
  4. Сырье для варенья всегда без сахара помещается в широкую неэмалированную посуду и готовится в течение 15-20 минут для размягчения.Также можно размягчить фрукты и ягоды в духовке или микроволновке.
  5. Вареные ягоды и фрукты превращают в пюре — растирают, протирают через сито, пропускают через мясорубку, перебивают блендером
  6. Если варенье варилось с сахаром, пора его добавить. Сахар должен составлять не менее 60% от объема фруктового сырья, иначе варенье не сохранится
  7. Варенье варить с сахаром или без него, пока оно не станет вдвое меньше
  8. При кипячении массу ягод, фруктов и сахара постоянно перемешивают, так как она очень сильно пригорает до дна и стенок
  9. Во избежание пригорания многие хозяйки предпочитают тушить варенье в духовке, прикрывают им сковороду крышкой.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Как правило, варенье до желаемой консистенции доводится за 1-2 часа.



Рецепт вкусного густого абрикосового джема на зиму

Абрикосовый джем может быть сладким, потому что переспелые абрикосы слишком сладкие. Лимон поможет сделать вкус приятнее.

  • абрикосы — 2 кг
  • сахар — 1,5 кг
  • лимон — 1 шт.
  • загуститель для джема — 1,5 пакетика


  1. Абрикосы лучше варить в казане
  2. Плоды тщательно промыть и освободить от семян, удалить гнилые части,
  3. Для гомогенизации абрикосовой массы разрезанные пополам плоды помещают в казан и наливают 150 мл воды.Примерно через четверть часа из них потечет сок, абрикосы станут очень мягкими
  4. Добиться однородной консистенции массы любым удобным способом
  5. По желанию можно добавить абрикосовое пюре с загустителем
  6. Втирать мытый лимон вместе с цедрой в абрикосовое пюре
  7. Абрикосовую массу довести до кипения, постепенно всыпать сахар
  8. Варенье из абрикосов готовится примерно за 1 час, после чего раскладывается горячим по банкам и скатывается

ВИДЕО: Варенье из абрикосов.Подготовка к зиме

Рецепт вкусного густого яблочного повидла на зиму

Варенье — это способ «ввести в оборот» спелые яблоки, упавшие на землю и слегка испорченные. Выпечка с ней в качестве начинки получается просто бесподобной!

  • яблоки — 1 кг
  • сахар — 600 г
  • корица — 1 ч. Ложка


  1. Яблоки подготовленные — промытые, очищенные, хвосты, кости, черные или ржавые участки, разрезанные на четвертинки
  2. Чтобы смягчить яблоки, вы можете подержать их в духовке 15 минут на противне, застеленном пергаментом.
  3. Мягкие яблоки гомогенизируются и смешиваются с корицей
  4. В яблоках, как было сказано выше, много пектина, поэтому их дополнительно загущать не нужно.
  5. Поставить яблочное пюре на огонь, чтобы оно закипело в собственном соку
  6. В кипящее варенье постепенно всыпать сахар, постоянно помешивать
  7. Варка варенья 40 минут
  8. Варенье кладут в банки, закатывают








ВИДЕО: JAM !! как в детстве! Яблочное варенье классический рецепт

Рецепт домашнего клубничного джема

Варенье из клубники приготовить непросто.Даже если соблюдать технологию варки — охлаждение, варить ягоды с сахаром целый день, заготовка может получиться слишком жидкой или слишком приторной. Есть хитрость — клубнику смешать с яблоками!

  • клубника — 1 кг
  • яблок — 600 г
  • сахар — 1 кг


  • Клубника спелая, мягкая, но не гнилая и не старая. Варенье лучше варить в середине клубничного сезона.
  • Ягоды очищают от хвостов и листьев, приправляют сахаром и слегка отваривают
  • Яблоки готовятся в соответствии с рецептом яблочного повидла.
  • Клубника протереть через сито, чтобы в варенье не попали косточки
  • Яблоки доводят до однородного состояния любым удобным способом.
  • Соединить фруктово-ягодное пюре, отварить, постепенно добавляя сахар и постоянно помешивая
  • Время варки клубнично-яблочного джема — около 45 минут

ВИДЕО: варенье из груши

Как приготовить варенье из смородины?

Конечно, чтобы в ягоде сохранилось максимальное количество витаминов, ее лучше заморозить или просто растереть с сахаром (приготовить так называемые «витамины»).

А вот для начинки для домашней выпечки можно еще пару банок с вареньем из смородины. В смородине почти столько же пектина, что и в яблоках, поэтому вы легко можете сварить его до консистенции мармелада.

  • смородина черная — 1 кг
  • сахар — 800 г


  1. Смородину мыть, сортировать, очищать от мелких веточек и листьев
  2. Отложите на дуршлаг и готовьте на пару 5-7 минут.
  3. Мягкие ягоды протереть через сито и смешать с 0.3 части сахара
  4. Варенье доводят до кипения, в процессе варки добавляют оставшийся сахар в два подхода
  5. Варенье из смородины варить час с четвертью

Как приготовить вишневое варенье. Варенье из черешни: рецепт на зиму

Для улучшения вкуса вишневого или черешневого варенья в него добавляют лимонную кислоту или свежий сок лимона.

  • вишня или черешня — 1 кг
  • сахар — 600 г (если вишня), 400 г (если вишня)
  • лимонный сок — 1 ст. Ложка


  1. Спелая вишня или вишня избавляемся от костей
  2. Ягоды размягчаются на паровой бане, после чего пропускаются через мясорубку
  3. С третьей части сахара и 100 мл воды начинают варить, постоянно помешивая
  4. Через полчаса добавьте еще треть сахара
  5. Через четверть часа добавьте оставшийся сахар и лимонный сок
  6. Готовьте до желаемой толщины

Рецепт вкусного густого сливового варенья на зиму

Любое варенье, в том числе сливовое, всходит очень сильно.Чтобы не мыть плиту, многие готовят ее в духовке под крышкой.

  • слив — 1 кг
  • сахар — 600 г
  • загуститель для джема — 0,5 пакетик


  1. Крем промытый и без косточек
  2. Сливы варят 10 минут, затем гомогенизируют
  3. Смешать сливовое пюре с сахаром и загустителем и поставить в духовку (под крышкой)
  4. Сливовое варенье, томящееся в духовке, периодически проверяется на готовность.
  5. Такое варенье готовят до полутора часов

Рецепт вкусного густого малинового варенья на зиму.Рецепт варенья без сахара

Малина — очень сладкая ягода, поэтому варенье из нее лучше готовить вообще без сахара.



  1. Взять необходимое количество ягод, промыть несколько раз
  2. Малина на пару и протереть через сито для удаления семян
  3. Малиновую массу отварить до консистенции варенья
  4. Варенье разливают по стерильным банкам и закатывают стерильными крышками

ВИДЕО: Варенье из абрикосов в мультиварке

Варенье из алычи: рецепт на зиму.Рецепт вкусного повидла в мультиварке

Варенье из алычи приготовить в мультиварке несложно. Единственный недостаток — объем его будет небольшим.

  • алыча — 1 кг
  • сахар — 1 кг 200 г


Варенье из алычи можно приготовить в мультиварке.
  1. Сливу чистую опускают в кипящую воду на 5 минут, чтобы с нее снялась кожица
  2. Мякоть алычи взбивают блендером и смешивают с сахаром
  3. В чашу мультиварки кладут будущее алычи, выбирают режим «Выпечка» и на таймере выставляют время — 45 минут
  4. По звуковому сигналу проверить готовность заедания, при необходимости приварить еще некоторое время
  5. Горячее варенье из алычи закрытое в банках

ВИДЕО: Варенье из айвы

Варенье из крыжовника: рецепт на зиму

Варенье из крыжовника получается хорошей консистенции, так как в ягодах содержится достаточное количество пектина.Детям нравится их зеленоватый цвет и кисло-сладкий вкус.

  • крыжовник — 1 кг
  • сахар — 500 г


  1. Перед тем, как приступить к варке варенья, можно только мыть крыжовник. Необязательно аккуратно удалять мелкие листочки и хвостики — они вместе с семенами останутся на сите после протирания
  2. Ягоды варят до размягчения.
  3. Крыжовник протереть через сито и смешать с сахаром
  4. Варить джем до загустения, затем разлить по банкам и закрыть

ВИДЕО: Варенье из крыжовника и киви

Вторая половина лета и первые два месяца осени — горячая пора для всех видов подготовки к зиме.В особо урожайные годы владельцы даже небольших участков не успевают обрабатывать дары своих огородов. И жаль, что они исчезнут! Так что если у вас много фруктов (особенно яблок, так как яблони сажают все садоводы, потому что они наименее привередливы к условиям выращивания и неприхотливы в уходе), посмотрите, как приготовить варенье из яблок — качественное , густо, вкусно. Он занимает гораздо меньше места, чем варенье или компоты, и намного функциональнее, так как подходит для начинки различной выпечки.

Какие яблоки брать?

Плод должен быть сочным, не слишком твердым или слишком мягким. Второе обязательное условие: количество в них сахара. Конечно, подойдут и сладкие сорта, но подсчитать для них норму сахара сложно и продукт может получиться слишком сладким, так как приготовление варенья из яблок «на глаз» чревато плохими результатами. Наиболее рекомендуются сорта «Славянка», «Пепин литовский», «Папировка», «Апорт», «Антоновка» и другие. Некоторые сорта слишком мягкие («груша», «белая начинка», «мельба»), поэтому варенье из них стоит приготовить тем, кто уже немного «набил руку».

Если вас интересует красноватый цвет, начните с покупки красных или пятнистых яблок и не снимайте их. Усилить оттенок можно, введя в массу в процессе приготовления другие ягоды желаемого цвета — например, красную смородину или клюкву.

Что нужно знать о яблочном варенье?

Есть несколько правил, знаков и наблюдений, которые стоит изучить и научиться делать варенье из яблок.

Самый распространенный рецепт

Тот, кто впервые задумался о том, как приготовить яблочное варенье, прочитав множество кулинарных книг, легко убедится, что разнообразие способов невелико.Чаще всего фрукты, сахар и воду берут в пропорциях 1 кг — 700 г — 100 мл соответственно. Яблоки моют, очищают от кожуры, нарезают сердцевину, а остальные мелко нарезают. Массу переливают в таз или кастрюлю, наливают воду, и сосуд ставят на полчаса на огонь. Необходимо регулярно перемешивать. По окончании срока всыпают сахар, массу перемешивают и охлаждают. Яблоки пропускаем через блендер, пюре выливаем обратно в посуду и варим на медленном огне 40 минут.В это время стерилизуют банки; поверх них, пока еще теплый, выливают готовый продукт, посуду укупоривают, переворачивают вверх дном и заворачивают. Когда банки остынут, их прячут в кладовку.

Яблочное варенье с «добавками»

Вышесказанное — самый простой способ подготовиться к зиме. Но если вы уже освоили «примитивное» яблочное варенье, рецепт может быть усложнен для получения разнообразного конечного продукта. Например, сделайте его лимонно-коричным вариантом.В таком домашнем яблочном варенье на килограмм основного компонента берется такое же количество воды и сахара, но к ним добавляется пол ложки лимонного сока и молотая корица. Первая половина процесса проходит в обычном режиме. Однако перед тем, как добавить сахар, его необходимо смешать с корицей. В готовую массу добавляется лимонный сок. Окончание варки аналогично предыдущему способу: разложить по банкам, закатать и дождаться остывания.

Мультиварка в помощь

С появлением этого кухонного прибора многие кулинарные процессы были значительно упрощены.Именно поэтому хозяйки так охотно им пользуются, и даже придумали, как приготовить варенье из яблок в мультиварке. Соотношение продуктов классическое, но воду вливать вообще не нужно. Приготовление яблок — по уже знакомому плану: вымыть, снять кожицу, удалить центры, нарезать тонкими дольками. Затем фрукты выкладываются в чашу мультиварки, высыпается сахар, содержимое перемешивается. В агрегате выставлен режим тушения на полтора часа, так как приготовление варенья из яблок с помощью мультиварки — процесс долгий.Тщательно перемешивайте массу в миске каждые 30 минут. Последний этап приготовления такой же, как если бы вы варили варенье на газовой плите или электроплите: разлить по емкостям, перекрутить, перевернуть, остудить под одеялом.

Варенье из «неподходящих» яблок

Как уже было сказано, некоторые сорта фруктов не совсем подходят для приготовления этой заготовки. Однако есть приемы, использование которых позволяет получить из яблок густое качественное варенье с «белой начинкой». Соотношение продуктов такое же: на килограмм яблок — 700 г сахара.Но процесс приготовления идет немного иначе.

Очищенные и мелко нарезанные яблоки кладут в миску (предпочтительнее алюминиевые, но подойдут и эмалированные), сразу же посыпают сахаром и оставляют на полдня для получения сока. Затем содержимое варится на среднем огне в течение 10 минут (непрерывно помешивая) — и таз ставится для охлаждения на 6 часов. Это придется проделать 3 или 4 раза. При последнем закипании массу выдерживают на плите до тех пор, пока вся оставшаяся в ней жидкость не испарится, то есть до готовности, после чего нужно упаковать варенье и закатать.В общей сложности весь процесс займет два дня. Но если все сделать правильно, у вас получится яблочное варенье с «белой начинкой» красивого золотистого оттенка, густое, густое и несладко-сладкое.

5-минутный рецепт

Совсем не обязательно готовить лакомство несколько дней. Получается хорошее яблочное варенье, рецепт которого требует всего 5 минут выпаривания. Он предназначен для кислых зеленых плодов. Соотношение воды, сахара и яблок стандартное (можно увеличить долю сахара на 100 г, если плоды слишком кислые).Небольшие кусочки фруктов отваривают в воде до мягкости. Когда они остынут, их протирают через сито или дуршлаг, смешивают с сахаром и медленно кипятят всего пять минут (главное постоянно помешивать, желательно деревянной лопаткой или ложкой). Готовое варенье в горячем виде расфасовывают по банкам, скручивают и прячут. Сразу предупредим: такое варенье не слишком густое и не очень подходит для открытых пирогов. Однако бублики и пятиминутные пироги — это прекрасно.

Как стать толстым?

Часто хозяйки ставят себе цель приготовить густое, вязкое, почти эластичное варенье, намереваясь впоследствии использовать его для открытой выпечки.Обычная консистенция им не подходит. В этом случае необходимо учитывать тонкости того, как приготовить повидло из яблок максимальной плотности. Правило первое: используйте очень сочные фрукты, чтобы уменьшить количество добавляемой воды. Можно даже полностью отказаться от него — достаточно отжать немного сока из той части плода, в которой фрукт будет вариться. Правило второе: уменьшить количество сахара на 100-200 грамм. Правило третье: варите варенье как можно дольше (но старайтесь не пригореть). В результате у него цвет получится очень темным, вплоть до непробиваемого коричневого, но он окажется настолько густым, что в нем будет стоять ложка.

Секреты длительного хранения

Мало приготовить на зиму вкусное, ароматное и красивое яблочное варенье. Я также хотел бы, чтобы он оставался таковым надолго. Конечно, если варенье сверху заплесневело, то можно снять самый верхний слой и использовать остальной — но это потеря лакомства, на которую зря потрачено ваше время и силы. И не факт, что остальная часть банки останется свежей. Иногда, чтобы сохранить результат летне-осеннего труда, варенье снова варят с добавлением небольшого количества воды.Однако его качество снижается. Так что о сохранности лучше позаботиться заранее.

Основное правило — стерилизовать посуду — соблюдают все. Но этого недостаточно. Опытные мастерицы не скручивают варенье горячим или сразу после остывания. Банки оставляют открытыми до тех пор, пока на поверхности их содержимого не появится плотная пленка — это защитит его от плесени и брожения. Формирование фильма может занять день-два. Если хотите ускорить процесс, поставьте емкости в нагретую духовку с приоткрытой дверцей.Можно даже не закатывать варенье корочкой — хватит пергамента, перевязанного вокруг шеи.

Еще один способ продлить срок хранения варенья (особенно если не нравится поверхностная пленка) — стерилизовать уже запечатанные банки в течение получаса. Проверено: варенье останется «как вчера» до пяти лет. Может, он и простоял бы дольше, если бы дети не нашли его в туалете.

Варенье из яблок можно приготовить как классическим способом, так и с использованием загустителей, крахмала, желатина.Отличное варенье готовят и в мультиварке. Прекрасный вкус получится, если вместе с яблоками добавить различные ягоды и фрукты. Они хорошо сочетаются со многими ароматами.

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях

Яблоки — самый популярный фрукт, доступный почти круглый год.

Лучшее варенье получается из домашних яблок, без нитратов, поэтому в основном такие заготовки на зиму делают в августе-сентябре, когда сады полны их спелых плодов.Такие яблоки источают настоящий яблочный аромат. Именно эти плоды рекомендуют диетологи для похудения, улучшения пищеварения, пополнения организма витаминами.

В связи с тем, что яблоки по своей природе содержат пектин, а это природный загуститель, то в варенье нельзя ничего добавлять для его загустения. И просто увеличьте время приготовления. А яблоки хорошо сочетаются с другими фруктами и даже овощами, например, с морковью. Так что вариантов варенья вам будет достаточно.

Рецепты яблочного варенья

Для приготовления любого вида варенья нужно правильно подготовить яблоки. Для этого яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и удалить грубую кожуру в середине яблок.

В какой посуде варить яблоки? Лучше всего брать емкость из нержавеющей стали. В эмалированном повидле часто горит, а в алюминии или меди окисляется.

Варенье из яблок, простой рецепт

Рецепт, который под силу даже новичкам.Делается очень быстро, вечером уже можно попробовать варенье с чаем или даже приготовить пирожки.

Нам нужно:

  • 1 кг яблок любых сортов
  • 1 кг сахара

Приготовление яблочного джема

В этой версии семена не нужно разрезать, они останутся в сите, поэтому не выполняйте лишнюю работу.

Положите нарезанные яблоки в емкость для готовки и залейте водой, чтобы она слегка покрывала их. Поставить на плиту и потушить минут десять, дать немного остыть, воду конечно слить.Затем просто протрите все яблоки через сито.

В полученный отвар всыпать сахар, сначала включить среднюю температуру, после закипания установить на минимум и варить, стоя рядом и помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

Варенье варится около получаса, может быть меньше или больше в зависимости от сочности яблок. Если во время варки постоянно помешивать, то масса получится однородной, равномерно прокипяченной, прозрачного карамельного цвета. Чтобы убедиться, что она готова, капните немного массы на блюдце и начните кружить по нему, держит ли капля форму? Потом можно разложить по банкам.

Густое яблочное повидло на зиму

Варенье из яблок можно сварить любой консистенции, кому-то нравится жидкое, кому-то наоборот густое, чтобы ложка стояла. Это то, что мы будем готовить.

Для этого вам понадобится:

  • Килограмм яблок
  • Стакан сахара

Процесс приготовления джема

Вымойте яблоки и разрежьте их на две половинки, также вырежьте косточки. Яблоки можно измельчить на терке, либо прокрутить на мясорубке — кому как больше нравится.Полученную массу переложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье, только воду добавлять не нужно, выделившегося сока будет достаточно.

Начинаем постепенно нагревать яблочную массу, не забывая помешивать. Когда он размягчается и кусочки станут прозрачными, можно снова измельчить его блендером. Далее сразу же всыпать сахар и варить на самом слабом огне 40 минут до готовности. Повидло потемнеет и станет густым, после этого складываем его в банки.

Варенье из яблок в мультиварке

Благодаря этому незаменимому помощнику на кухне жизнь стала приятнее, сколько времени нас экономит мультиварка, ведь не нужно охранять, мешать, бояться, что она убежит или сгорит.

Нам нужно:

  • Килограмм яблок
  • Фунт сахара
  • Половина лимона

Как приготовить яблочное варенье в мультиварке

Яблоки промыть под проточной водой, удалить кожицу и сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Теперь перекладываем в чашу мультиварки, наливаем в нее треть стакана воды и доводим до мягкого состояния в режиме запекания.

Проверяем вилкой, не стали ли яблоки разваливаться, измельчаем или измельчаем их блендером, смешиваем с сахаром и выжимаем сок из половины лимона.Теперь осталось закрыть крышку и, выбрав такой же режим выпечки, варить наше повидло в течение часа. Когда придет время, загляните в мультиварку и проверьте готовность. Джем раскладывается по банкам горячим.

Варенье яблочное Белая начинка, рецепт

Этот вариант идеально подходит для сервировки с десертами. Если варенье будет использоваться для выпекания различных маффинов, то на его варку потребуется больше времени — около 20 минут, пока оно не загустеет почти полностью.

Вам понадобятся следующие товары :

  • Яблоки сорта Белая начинка — 2 килограмма
  • Сахар — 1 килограмм
  • Корица — 0.5 чайных ложек
Как приготовить яблочное варенье Белая начинка

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины целиком и разрезать на четвертинки. Засыпать яблоки сахаром в соотношении 2: 1 и хорошо перемешать.

Цукаты из яблок следует настаивать около 30 минут, пока из них не появится сок. После этого прогрейте их на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая.

Когда весь сахар растворится, разогретые яблоки измельчить в блендере до однородной массы.

Затем добавьте половину чайной ложки корицы и снова поставьте отвар на огонь.Варить 10 минут.

Раскатать горячее варенье по банкам и поставить на пару часов в темное прохладное место.

Это варенье можно подавать к блинам и блинам, добавлять в выпечку, а можно просто есть с чаем. Приятного аппетита!

Варенье из яблок и абрикосов

Это варенье лучше всего готовить из кисло-сладких яблок и полностью спелых абрикосов. Это варенье полезно для пропитки блинов, начинки для различных маффинов.

Чтобы приготовить повидло на зиму, расфасуйте его горячим по стерилизованным банкам.

Ингредиентов для приготовления джема:

  • Яблоки — 600 грамм
  • Абрикосы — 300 грамм
  • Сахар — 1 кг

Препарат

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами. Растереть в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).

Поместите яблочную стружку в кастрюлю, добавьте абрикосовое пюре (абрикосы без косточек измельчите в том же кухонном комбайне).

Варить 20 минут, постоянно помешивая.

Измельчить массу блендером до пюреобразного состояния. Добавьте сахар.

Варить 20-25 минут, постоянно помешивая.

Варенье из яблок и абрикосов готово. Такое варенье можно приготовить на зиму, разлив его по стерилизованным банкам и закрыв стерилизованными крышками.

главная »Техника» Вкусное яблочное варенье на зиму. Простой рецепт приготовления яблочного повидла в домашних условиях на зиму

Рецепт яблочного джема за 14 минут для мамы

Яблочный джем

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — яблочное варенье. Это один из моих любимых. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Есть много яблок и не знаешь, что с ними делать? Если домашний яблочный пирог кажется слишком трудоемким, то это варенье — справедливое решение. Яблочное варенье — райское и легкое в приготовлении!

Яблочный джем — один из самых популярных современных продуктов питания на Земле. Миллионы людей наслаждаются им каждый день.Это просто, быстро, вкусно. Они в порядке и прекрасно выглядят. Яблочное варенье — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить яблочный джем , используя 4 ингредиента и 5 шагов . Вот как это приготовить.

Ингредиентов, необходимых для приготовления яблочного джема:
  1. Готово 4 яблока
  2. Получите 2 стакана сахара
  3. Приготовьте сок из 1 лимона
  4. Приготовление Половина ложки соли

От яблони до яблочного варенья всего за несколько простых шагов !! Яблоки легко превращаются в джем, у них отличный вкус и их легко приготовить.Выберите свои любимые яблоки и решите, хотите ли вы приготовить. Яблочный джем гуще, чем яблочное пюре, тоньше, чем яблочное масло, сам по себе восхищает.

Инструкции по приготовлению яблочного джема:
  1. Яблоки очистить от кожуры
  2. Удалить семена и нарезать кубиками
  3. Измельчите кусочки яблока. Добавьте немного воды в кастрюлю, обжарьте мякоть яблока и прокипятите некоторое время.
  4. Добавьте два стакана сахара и варите, пока варенье не загустеет
  5. Добавить лимонный сок и соль, кипятить и гасить огонь.

Никакой пищевой мельницы или измельчителя не требуется: большинство яблок сами по себе превращаются в густое блестящее пюре. Быстрое французское яблочное варенье по вкусу похоже на яблочный пирог! В нем мало сахара, и его можно приготовить без пектина. Загрузите стоковые видеоролики Apple jam в лучшем кинематографическом агентстве с миллионами высококачественных стоковых видеороликов без лицензионных отчислений, видеоматериалов и клипов по разумным ценам. Я сделал отличный яблочный джем!

Итак, на этом мы остановимся на этом исключительном рецепте яблочного джема.Большое спасибо за чтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Как приготовить тугое яблочное варенье, вкусное на празднике Тет

Когда приходит Тет, это также время, когда яблоко в сезон. Мы можем не только есть свежие и вкусные яблоки, но и приготовить сладкое, кислое, жевательное варенье из яблок, чтобы им насладиться, угостить друзей и сделать подарки для всех.

Как приготовить яблочное варенье довольно просто, вы можете обратиться к формуле ниже.

Ингредиенты для приготовления яблочного повидла

  1. Яблоки кислые: 1 кг
  2. Коричневый сахар: 600 г
  3. Квасцы: 1 ложка
  4. Чистая известковая вода

Рецепт и как приготовить яблочное варенье

Вымойте яблоки, подождите, пока не высохнет, используйте шампуры или шпажки для яблока (косо много отверстий и глубоко до семян).

Растворите 50 г извести в воде, дождитесь образования осадка и слейте чистую воду. Замочите нарезанные на вертеле яблоки в чистой известковой воде, следя за тем, чтобы яблоки оставались в воде, делая так, чтобы яблоки были твердыми, и когда слизни не раздавлены. Примерно через 12-15 часов бросьте яблоко и несколько раз промойте его чистой водой, чтобы удалить запах извести.

Смешайте 1 столовую ложку квасцов с 2 литрами воды, дайте смеси закипеть.Положите яблоки в кастрюлю с квасцами и полейте примерно на 1-2 минуты. Удалите яблоки и промойте их под струей холодной воды.

Положите яблоки в кастрюли, чтобы они замариновались в соотношении 1 кг яблок + 600 грамм сахара. Когда сахар растворится, переложите его в толстую кастрюлю, включите огонь, пока он не закипит, затем убавьте огонь. Во время процесса слитка обращайте внимание на то, чтобы срезать пузыри, и используйте деревянную лопату, чтобы опустить яблоки до сахара. Продолжайте готовить, пока не увидите яблоко внутри, попробуйте немного, затем выключите огонь.

Хотите просушить варенье, настаивать дольше, можно сушить яблоки при 100 градусах примерно 50-60 минут. Если у вас нет сушилки, вы можете сушить яблоки на солнце и ветру в течение 2-3 дней. Затем дайте яблочному варенью остыть, положите его в ящик для хранения и медленно съешьте.

Секрет приготовления вкусного и эластичного джема не раздавить

  1. Выбирайте кислое яблоко, длинные и хрустящие фрукты, не рассыпчатые.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *