Варенье из яблок пятиминутка на зиму простой рецепт: Варенье из яблок пятиминутка — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Варенье из яблок «Пятиминутка» на зиму, простой рецепт

Любите сладкое или хотите побаловать своих детей чем то вкусненьким? Приготовьте варенье из яблок пятиминутка на зиму. Простой рецепт с пошаговыми фото вам в этом поможет.  Оно отлично подойдет к блинчиками и оладьями. А еще его можно класть вместо начинки в пироги, использовать в качестве прослойки к тортам и прочим десертам. Для того чтобы приготовить такое простое варенье, лучше брать кисло-сладкие яблочки. А сочетание этих чудесных фруктов с ароматной корицей никого не оставит равнодушным.

Набор ингредиентов:

  • яблоки – 1000 г
  • сахар — 700 г
  • корица (молотая) — 1 ч. л.

Выход готового джема = 0,75 л.

Как приготовить варенье из яблок

Перемываем фрукты, вырезаем сердцевину.

После трем их на терке, среднего размера. Кожицу удалять совсем не обязательно.

Посыпаем натертые яблочки сахарным песком, хорошенько перемешиваем и забываем о них не менее, чем на 60 минут.

За это время фрукты напитаются сахаром и начнут выделять собственный сок.

Этим временем можно простерилизовать баночки и крышки. Сделать это можно любым удобным для вас методом. Когда тертые яблоки пустят жидкость, ставим их на конфорку, всыпаем одну чайную ложку порошка корицы и начинаем варить варенье. После того, как оно достигнет температуры кипения, варим его в течение 5 минут. Не забываем перемешивать.

Готовое горячее варенье насыпаем в стерильную тару, а потом закатываем выпаренными крышками, при помощи закаточного ключа. Закатанное варенье ставим в перевернутом положении на ровную поверхность.

Для лучшей герметизации накрываем заготовки старым толстым одеялом. После того, как консервация станет холодной, прячем ее в кладовую комнату или прохладный погреб. Учтите, что такое яблочное варенье не только готовится очень быстро, но и съедается почти мгновенно. Поэтому как можно больше закатывайте баночек вкусного, сладкого и такого легкого в приготовлении варенья.

Варенье из яблок «Пятиминутка» на зиму, простой рецепт

Все любят сладенькое, особенно закрывать варенье на зиму. Заготовки яблочного варенья есть разные. Представлю вам самый выгодный для меня рецепт, как я называю его «пятиминутка». Приготовление этого варенья очень простое и быстрое.

Оно подойдет к чаю, к блинам, к мороженому, будет начинкой для булочек или пирогов. Такого лакомства на зиму нужно готовить как можно больше.

Суть заготовки заключается в том, что варенье вариться в несколько этапов, каждый из которых длится по 5 минут, а между ними варенье просто остывает и не требует лишнего внимания с вашей стороны. Яблоки в процессе приготовления сохраняют все свои полезные свойства, ведь поддаются термической обработке минимальное количество времени.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 500 гр.

Как приготовить варенье из яблок «Пятиминутка»

Отбираем для варенья самые красивые яблоки, чтобы варенье имело эстетический вид. Хорошо, если яблоки у вас свои, домашние. Выбираем те, которые подходят нам больше всего, промываем хорошо под проточною водою.

Вырезаем сердцевину. Яблочки нарезаем средними кусочками. Можно кожуру по желанию очистить, так варенье будет нежнее.

Фрукты засыпаем сахаром, накрываем крышкой и встряхиваем, чтобы сахар распределился равномерно.

Теперь оставляем яблоки настаиваться на 3 часа. Спустя время, когда сахар полностью растает, а яблоки пустят сок, приступаем к следующему процессу.

Высыпаем массу в кастрюлю.

Яблоки ставим на средний огонь и ждем, когда они закипят. После закипания засекаем 5 минут, чтобы наши яблочки проварились.

Спустя 5 минут, снимаем фрукты с плиты и даем им остыть, приблизительно 6 часов. Потом опять ставим на плиту кастрюлю с яблоками, давая им закипеть и провариться 5 минут. После этого снимаем и оставляем яблоки остывать уже на 12 часов, или на ночь. После завершаем процесс – ставим вновь яблоки на плиту и даем им провариться после закипания 5 минут.

В заранее приготовленные стерильные банки выкладываем яблочную смесь с сиропом, сразу закатываем, переворачиваем и даем остыть.

Яблочное варенье готово и прекрасно подойдет и как начинка, и как джем, да и просто порадует всех своим вкусом и ароматом.

Варенье из яблок на зиму

Заготовленное варенье из яблок на зиму, простой рецепт которого известен каждой хозяйке, станет одной из востребованных зимних сладких заготовок. Сластью можно не только полакомиться с чашкой чая или молока, но и использовать в качестве начинки в выпечку или компонента для приготовления других десертов.

Как варить яблочное варенье?

Тем, кто впервые собрался варить варенье из яблок на зиму, рецепты приготовления лакомства и базовые рекомендации и советы по исполнению технологии помогут реализовать затею правильно и вкусно.

  1. Яблоки обязательно моют и очищают от сердцевины. Кожицу срезают по желанию, или если она чрезмерно жесткая.
  2. Шинкуют яблочную мякоть дольками или кубиками и оставляют для отделения сока на несколько часов или на ночь.
  3. Дополняют фруктовую массу сахаром или сахарным сиропом и оставляют на несколько часов или на ночь для отделения сока или пропитки.
  4. Варят варенье в один прием или поэтапно, подвергая заготовку термической обработке в течение нескольких минут и оставляя массу до остывания. Количество подобных циклов зависит от желаемой густоты сласти.
  5. Тару для укупоривания стерилизуют удобным способом, крышки кипятят в течение 5 минут, обсушивают.

Варенье из яблок дольками прозрачное – рецепт

Приготовленное по следующему рецепту яблочное варенье дольками порадует не только превосходными вкусовыми характеристиками, но и потешит великолепным аппетитным внешним видом, который обусловлен совершенной прозрачностью полученного сиропа и целостностью полупрозрачных яблочных ломтиков. Для подобной заготовки следует выбирать плоды с сочной, плотной и не рыхлой мякотью.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 1,4 кг.

Приготовление

  1. Вымытые яблоки разрезают пополам, избавляют от семенной коробки, шинкуют дольками среднего размера.
  2. Укладывают нарезку в эмалированную емкость, пересыпая слои сахаром, оставляют минимум на 12 часов.
  3. 4 раза проваривают варенье по 5 минут, каждый раз давая заготовке настояться и остыть 12 часов.
  4. После последнего кипячения укупоривают сласть в пропаренную тару.

Варенье из яблок «Пятиминутка»

Заготовленное варенье из яблок «Пятиминутка» на зиму в полной мере сохраняет свежий вкус фруктовых ломтиков и максимум полезных витаминов и прочих ценных элементов. Данная версия блюда понравится и тем, кто не является сладкоежкой и избегает употребления приторно сладких заготовок, приготовленных с внушительной порцией сахара.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 300 г;
  • ванильный сахар – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Яблоки моют, очищают от сердцевин и кожуры, и нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
  2. Пересыпают фруктовую массу сахаром и оставляют для сокоотделения на несколько часов.
  3. Располагают посудину на плите, прогревают фруктовую массу до кипения, проваривают 5 минут.
  4. Вмешивают ванильный сахар и укупоривают горячее варенье из яблок на зиму в пропаренные емкости.

Варенье из яблок с апельсинами

Приготовить варенье из яблок с апельсинами на зиму, простой рецепт которых будет изложен далее, удастся без предварительного длительного настаивания фруктовой массы. Входящие в состав ароматные сочные цитрусы не только преобразят вкусовые характеристики заготовки, но и станут жидкой основой для последующей варки в ней яблочной нарезки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • апельсины – 350 г;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Апельсины тщательно моют с применением щетки или мочалки в горячей воде, смывая имеющийся на поверхности воск или парафин.
  2. Нарезают цитрус вместе с кожурой небольшими дольками, удаляя при этом все косточки.
  3. Доливают к апельсинам воду, располагают на плите и проваривают 10 минут.
  4. Засыпают сахар, кипятят цитрусы в сиропе еще 10 минут.
  5. Яблоки нарезают дольками и опускают в кипящую апельсиновую основу.
  6. Варят яблочное варенье с апельсинами до желаемого загустения, раскладывают по банкам, укупоривают на зиму.

Варенье из черноплодки с яблоками

Яблочное варенье, простой рецепт которого понравится любителям многокомпонентных заготовок, удастся исполнить без особых затей. В качестве сопровождения к яблокам в данном случае выбрана черноплодная рябина, благодаря которой сласть приобретает приятную терпкую ноту и наполняется массой полезностей.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • черноплодная рябина – 1,5 кг;
  • вода – 3 стакана;
  • сахарный песок – 2,4 кг;
  • лимон – 0,5 шт.

Приготовление

  1. Черноплодную рябину бланшируют в кипятке 3 минуты, после чего споласкивают холодной водой.
  2. Из воды и 1 кг сахара варят сироп, опускают в него ягоды, проваривают 4 минуты.
  3. Добавляют остаток сахара, дают кристаллам раствориться.
  4. Закладывают к черноплодке с сиропом яблочные дольки, выключают огонь.
  5. Через 8-12 часов повторяют нагревание, кипятят лакомство 5 минут, дают остыть.
  6. В последний раз проваривают вкусное варенье из яблок и рябины 15 минут, добавив лимонный сок, после чего раскладывают массу по банкам и закатывают крышками.

Варенье из яблок с корицей

Быстрое варенье из яблок, сваренное без предварительного сокоотделения, получится не менее лакомым. Дополнительный вкус придает сласти корица, которую используют в молотом виде или в палочках. Количество воды, добавляемой в заготовку на первом этапе, может быть вдвое меньше, что позволит получить более густую текстуру десерта.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • корица – 2,5 ч. ложки или 2,5 палочки;
  • вода – 300 мл;
  • сахарный песок – 900 г.

Приготовление

  1. Яблоки, нарезанные дольками, закладывают в сироп, сваренный из воды и сахара.
  2. Бросают корицу и варят лакомство до приобретения желаемой густоты.
  3. Укупоривают горячую сласть в пропаренные сосуды.

Варенье из груш и яблок

Если есть желание приготовить необычное яблочное варенье на зиму, простой рецепт с грушами подойдет для этой цели как нельзя лучше. Изумительные характеристики полученной заготовки смогут удовлетворить самые взыскательные запросы. Блюдо приобретает великолепный аромат и тонкий изысканный вкус.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • груши – 1,5 кг;
  • вода – 300 мл;
  • сахарный песок – 1,8 кг.

Приготовление

  1. Нарезают дольками очищенные от сердцевин яблоки и груши, заливают кипящим сиропом, приготовленным из воды и сахара, оставляют до остывания.
  2. Доводят заготовку до кипения, проваривают 20-30 минут или до желаемого загустения.
  3. Расфасовывают горячую сласть по пропаренным емкостям, укупоривают, укутывают.

Яблочное варенье с лимоном

Чтобы приготовить более ароматное варенье из яблок на зиму, простой рецепт с лимоном станет идеальным решением для удовлетворения подобных запросов. Цитрус в данном случае добавляют вместе с кожурой, предварительно подержав плод пару минут в кипятке. Если белая часть горчит, можно использовать только цедру и внутреннюю мякоть.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,8 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • сахарный песок – 1,4 кг.

Приготовление

  1. Нарезают яблоки, укладывают в кастрюлю, заливают сиропом, сваренным из воды и сахара, оставляют до остывания.
  2. Нагревают массу до кипения, проваривают 15 минут, остужают.
  3. Повторяют кипячение и остывание еще 2 раза.
  4. Перед последним нагревом добавляют нарезанный лимон, варят сласть 20-30 минут.
  5. Укупоривают варенье из яблок с лимоном в пропаренные банки.

Варенье из райских яблок

Эффектным украшением десертного стола может стать прозрачное варенье из райских яблок с хвостиками, если его приготовить по следующему рецепту. Миниатюрные румяные плоды накалывают зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания сиропом и сохранения целостности и дополняют палочкой корицы для аромата.

Ингредиенты:

  • яблоки райские и сахар – по 1,5 кг;
  • вода – 380 мл;
  • палочки корицы – 1,5-2 шт.

Приготовление

  1. Подготовленные яблоки заливают горячим сиропом из воды и сахара, оставляют на несколько часов.
  2. Кипятят заготовку 5 минут, остужают.
  3. Повторяют цикл 3-5 раз, добавив в процессе корицу.
  4. После последнего кипячения раскладывают лакомство по стерильной таре, укупоривают.

Варенье из клюквы и яблок на зиму

Заготовленное яблочное варенье на зиму станет еще более полезным по составу, ярким на вид и богатым по вкусу, если сварить лакомство с добавлением свежих ягод клюквы. Ягодную массу предварительно бланшируют пару-тройку минут в кипящей воде, которую затем используют для готовки сахарного сиропа.

Ингредиенты:

  • яблоки и клюква – по 750 г;
  • сахарный песок – 1,3 кг;
  • вода – 0,5 л.

Приготовление

  1. Клюкву бланшируют в кипятке, перекладывают в дуршлаг.
  2. Отбирают из емкости, где варились ягоды, пару стаканов жидкости, добавляют сахар, варят сироп.
  3. Закладывают в сироп клюкву, варят 20 минут.
  4. Добавляют яблочные дольки, готовят сласть еще 20 минут, укупоривают на зиму.

Варенье из яблок в мультиварке

Элементарно готовится яблочное варенье в мультиварке. Пропорции базового продукта и сахара можно менять в зависимости от желаемого итогового вкуса лакомства или природной сладости фрукта. Кроме того, как и при варке на плите, состав можно дополнять корицей, лимоном, апельсином или полезными ягодами.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,2 кг;
  • сахарный песок – 800 г.

Приготовление

  1. Нарезанные дольками или кубиками яблоки перемешивают с сахаром в чаше устройства, оставляют на несколько часов.
  2. Включают прибор в режиме «Тушение» и готовят сласть 1 час при открытой крышке.
  3. Расфасовывают горячую массу по пропаренным банкам, укупоривают герметично и тепло укутывают до остывания.

 

Варенье из брусники с яблоками на зиму – 10 простых рецептов

Сезон сбора брусники длится с августа аж до ноября. Вкус у ягоды кисловатый, с некоторой горчинкой, которая проходит только после заморозков. Поэтому хозяйки варят варенье из брусники с яблоками, когда основные заготовки уже прошли. Десерт получается ароматным, с несколько желейной консистенцией. А если знать секреты и особенно постараться, то сироп будет прозрачным и с плавающими дольками.

Вкус у заготовки кисло-сладкий, чуть терпкий, на любителя — на варенья из иных ягод не похожий. Цвет – изумительный, ярко-рубиновый. Его подают к чаю, наслаждаясь каждой ложечкой. Предлагают к блинчикам, сырникам, кладут в начинку пирогов, используют для варки киселей и морсов, которые также можно сделать из обычного брусничного варенья.

Варенье из брусники с яблоками на зиму – простой рецепт

Перед вами самый простой способ насладиться вкусным вареньем. Выверенные годами заготовки пропорции яблок и брусники, правильная технология варки, не оставляют шанса иным рецептам десерта. Яблоки берите поздних кислых сортов типа Антоновка.

Возьмите:

  • Брусника – 1 кг.
  • Яблоки – 1 кг.
  • Вода – стакан.
  • Сахар – 2,5 кг.

Пошаговый рецепт:

Залейте ягодки брусники водой, перемешайте руками – весь мусор сразу всплывет на поверхность. Чистую ягодку переложите в варочную емкость. Удалите мятые, раздавленные и перезревшие.

Пересыпьте бруснику сахаром, хорошенько перемешайте, оставьте на несколько часов, чтобы ягодки успели дать сок.

Когда ягоды настоятся, влейте воду, поставьте вариться на умеренный огонь. Прогревайте ягодки до закипания, время от времени помешивая содержимое. Затем сбавьте мощность, варите при тихом кипении.

Подготовьте яблоки. Ополосните плоды, просушите, нарежьте дольками или кубиками, вырезав сердцевину с семенами.

Переложите яблочную нарезку в кастрюлю с ягодкой. Дождитесь закипания. Продолжайте уваривать массу на малом огне примерно полчаса. Заметите, что дольки начали развариваться, выключайте. На некоторые сорта яблок уходит меньше времени, 20-25 минут – ориентируйтесь по ситуации. В процессе приготовления снимайте пенку, особенно сразу после закипания. проверьте готовность десерта, капнув на блюдце. Если капелька держит форму, не растекаясь, брусничное варенье готово.

Разлейте десерт по стеклянной таре (можно не стерилизовать). Закрыть допустимо обычной капроновой или винтовой крышкой, закатывать не обязательно.

Как сварить брусничное варенье с яблоками и грецкими орехами

Изысканный десерт, с составе которого ядра орехов, апельсины. Его по праву называют «королевским», поскольку появление его на столе способно превратить обычное чаепитие в настоящий праздник.

Понадобится:

  • Брусника – 1 кг.
  • Яблоки – 500 гр.
  • Апельсин.
  • Ядра грецких орехов – 250 гр.
  • Лимонный сок – 3 большие ложки.
  • Сахарный песок – 1 кг. (от 0,8 до 1,2 кг.).
  • Вода – 150 мл.

Как сварить:

  1. Порубите ядра орехов ножом в мелкие кусочки, бросьте в кипящую воду. Проварите в течение 20 минут. После откиньте на дуршлаг.
  2. Переберите и промойте бруснику. Вскипятите воду, опустите ягодки. Бланшируйте пару минут, затем полностью слейте воду.
  3. Яблоки очистите от кожуры, выньте сердцевину, покрошите кубиками. Также бланшируйте в кипящей воде 1-2 минутки. Затем откиньте. Когда жидкость стечет, переложите в миску, пролейте лимонным соком, чтобы нарезка не потемнела.
  4. Ополосните апельсин. Снимите кожуру. Из мякоти выжмите сок.
  5. Сварите сироп из указанного в составе рецепта количества воды, сахара и апельсинового сока.
  6. Сложите подготовленные фрукты и ягоды в кастрюлю с сиропом, хорошенько перемешайте.
  7. Доведите до закипания, периодически помешивая содержимое.
  8. Добавьте мелко порезанную кожуру апельсина. Варите на маленьком огне примерно 5-10 минут. Не забывайте удалять пенку.
  9. Выключите конфорку, подождите, пока варенье остынет.
  10. Сделайте еще 2 подобные варки по 5-10 минут, каждый раз настаивая лакомство. В итоге орехи станут прозрачными, сироп хорошо уварится и получится густым.
  11. Переложите варенье в баночки, закройте и унесите на зимнее хранение в холод.

Прозрачное варенье из яблок дольками с брусникой

Состав рецепты и пропорции можно брать из первого классического рецепта приготовления десерта. Но технология несколько отличается и напоминает традиционную пятиминутку. Фишка в том, что дольки фрукта провариваются недолго и затем настаиваются.

Как заготовить:

  1. Сварите сироп из предложенного количества воды и сахарного песка.
  2. Нарежьте плоды дольками, отправьте в кипящий сироп. Поварите после закипания пять минут, затем снимите с плиты. Настаивайте десерт 5 часов до полного остывания.
  3. Сделайте еще одну варку на пять минут, добавив ягодки брусники. Опять дайте содержимому настояться и хорошо пропитаться сиропом.
  4. Последняя варка также проводится не более 5 минут. дольки станут прозрачными, сироп довольно густым. Проверьте готовность лакомства, капнув на блюдечко капельку варенья. Если она растекается, еще немного доварите.

Вкусное варенье из брусники с яблоками и корицей

Простое варенье можно превратить в очень вкусное лакомство с помощью секретного ингредиента. В нашем случае это палочка корицы. Поистине волшебная палочка, не находите? Держите легкий способ приготовления.

Берем:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Яблоки – 500 гр.
  • Корица, молотая – маленькая ложечка.
  • Лимонный сок – 4 большие ложки.
  • Сахар – 1 кг.

Как сварить:

  1. Подготовьте ягоды и фрукты. Яблоки нарежьте ломтиками среднего размера. Полейте соком лимона, чтобы избежать потемнения.
  2. Сложите в кастрюлю яблоки, засыпьте половину сахара, затем добавьте слой ягод, вновь накройте сахаром. Оставьте на 5-7 часов до выделения достаточного количества сока.
  3. Поставьте на плиту, закипятите. Варите при тихом «бульканье» 10-15 минут. Снимите пену.
  4. Дайте охладиться и настояться, подержав 5-7 часов.
  5. Сделайте еще одну варку. Доведите до закипания, бросьте корицу. Продолжайте уваривать десерт еще 15-20 минут, пока капля варенья на блюдце не станет хорошо держать форму.
  6. Охладите заготовку, распределите по банкам, закройте и спрячьте на зимнее хранение.

Варенье-пятиминутка из брусники с яблоками

Несмотря на быстроту приготовления, десерт хорошо хранится. Технология приготовления отличается от привычной нам варки в несколько подходов по пять минут.

Ингредиенты:

  • Ягоды – 3 литра.
  • Яблоки – 5 шт.
  • Сахар – 2,5 кг.
  • Вода – стакан.

Приготовление:

  1. Очистите от кожицы мытые яблоки, нарежьте кубиками среднего размера. Залейте стаканом воды, поставьте вариться.
  2. Когда содержимое закипит, добавьте сахарный песок. Аккуратно размешайте движениями снизу вверх. Варите, пока яблоки не станут мягкими (но не в кашу).
  3. Забросьте в кастрюлю ягодки. Вновь доведите до кипения. Проварите ровно 5 минут, выключите конфорку.
  4. Варенье раскладывается только в стерильные банки и герметично укупоривается под ключ. Храните в помещении с низкой температурой.

Рецепт густого брусничного варенья с яблоками и апельсином

Получается практически джем, густой и наваристый, но не однородный, как желе, а с кусочками фруктов. Хорош к чаю, оладьям, сырникам.

Состав:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Корица – 2 палочки.
  • Мускатный орех – 2 щепотки.
  • Кардамон – 5-7 коробочек.
  • Сахар – 1,2 кг.

Как варить:

  1. Переберите бруснику, удалив порченную и мятую. Вскипятите в кастрюле воду, отправьте ягоды бланшироваться на пару минут. После выложите на дуршлаг, дождитесь, пока стечет жидкость.
  2. С апельсинов снимите кожуру, покрошите кусочками. Мякоть нарежьте кубиками.
  3. Яблоки очистите от кожицы, уберите семена. Порежьте аналогично апельсинам, соразмерными кубиками.
  4. Сложите фрукты в общую посудину, пересыпьте сахаром. Оставьте на 2-3 часа пускать сок.
  5. Поставьте на конфорку, дайте закипеть. Варите, снимая пену и часто помешивая, 5-7 минут.
  6. Охладите заготовку, затем сделайте пятиминутную варку еще в два подхода.
  7. В последнюю варку добавьте все пряности, потомите при тихом кипении 10-15 минут. достаньте кардамон и палочки корицы, выбросите их.
  8. Если консистенция не устраивает, уварите джем до желаемой густоты. Переложите в банки, закройте. Храните в холоде.

  Заготовить на зиму брусничное варенье можно с чем угодно, не только с яблоками. Добавляйте груши, сливы, даже бананы, морковку, тыкву! Только учитывайте время приготовления фруктов и овощей. К примеру, бананы закладываются в конце варки, поскольку быстро развариваются. Несколько способов улучшить вкус перед вами.

Варенье из брусники и груш с яблоками

Интересное сочетание сочных груш, кисло-сладких яблок и терпкой ягоды.

Необходимо:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Груша – 2 шт.
  • Яблоки – парочка.
  • Корица – 2 палочки.
  • Лимонный сок – 3 столовые ложки.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 1,2-1,6 кг.

Заготовка:

  1. Заготовку начните с бланшировки ягод в кипятке, как и в предыдущем рецепте. После выловите и чуть подсушите.
  2. Фрукты ополосните, почистите, нарежьте тонкими дольками. Если яблоки твердого сорта, их необходимо также проварить в кипятке в течение пары минут и откинуть на дуршлаг. Мягкие не трогайте.
  3. Сварите из воды и сахара сироп. Залейте им подготовленные компоненты. Дайте закипеть, поварите пять минут.
  4. Оставьте на 5-7 часов пропитываться и остывать. Сделайте еще две варки и последующее настаивание. В конце третьего кипячения добавьте корицу, влейте лимонный сок.
  5. Готовьте 10 минут, вытащите корицу, она больше не понадобится. Разлейте горячий десерт в банки, закройте.

Варенье из брусники с яблоками без сахара

Необычный вариант лакомства, в котором появилась тыква, а сахар заменен медом.

Берем:

  • Брусника – 0,6 кг.
  • Яблоко.
  • Тыква – 100 гр.
  • Мёд – 3 столовые ложки.
  • Корица – ½ маленькой ложечки.

Варим:

  1. Подготовьте бруснику. Настрогайте тыкву и яблоко тонкими ломтиками.
  2. Сложите в варочную посуду, залейте мед. На маленьком огне доведите до кипения.
  3. Уваривайте до необходимой консистенции при тихом кипении.

Варенье с морковкой

Хотите чего-то необычного, сделайте необыкновенный десерт с морковкой. Считается, что корнеплод забирает в себя горечь, присущую бруснике.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Морковь – 300 гр.
  • Брусника – 1 кг.
  • Сахар – 2,3 кг.
  • Вода – 100 мл.

Заготовка:

  1. Срежьте с яблок кожуру, удалите семенную коробку, поделите на кусочки средней величины.
  2. Морковку порежьте колечками или кубиками.
  3. Сделайте сироп, распустив в кипятке кристаллы сладости. Отправьте в кастрюлю морковную и яблочную нарезку.
  4. Когда масса закипит, варите на малом огне, пока дольки не станут мягкими. На это уйдет примерно полчаса. Отставьте ёмкость, дайте остыть и напитаться сладостью.
  5. Вновь закипятите лакомство, засыпьте ягоды. Продолжайте тихо кипятить на протяжении 15-20 минут. Часть отложите для еды, остальное в баночку — и в холодильник.

Видео-рецепт яблочного варенья с брусникой

Начинающим хозяйкам пригодится наглядный пошаговый рассказ о приготовлении вкусного лакомства. Удачных вам заготовок!

Прозрачное варенье из яблок на зиму

Прозрачное варенье из яблок дольками — 15 рецептов на зиму

На чтение 19 мин. Просмотров 824 Опубликовано Обновлено

Добрый день, дорогие читатели и гости блога! Лето щедро на подарки и радует большим разнообразием овощей, фруктов, ягод. Каждый из нас старается запастись витаминами перед долгим осенне-зимним периодом.

Мы не только добавляем полезные овощи и фрукты в наш ежедневный рацион, но и делаем из них зимние заготовки. В этой статье я расскажу, как сделать Прозрачное варенье из яблок дольками быстро пятиминутка.

Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму

Хотите научиться готовить варенье, в котором красивые, аккуратные дольки яблок утопают в янтарном сиропе? Секрет прост! Самое главное выбрать нужный сорт яблок. Подойдут твёрдые, сочные плоды, которые сохранят свою форму во время тепловой обработки, а также останутся сочными и не потеряют свой вкус. Например, Антоновка, Чемпион, Белый налив или Ранет.

Итак, после того, как сорт яблок выбран, идём на кухню и приступаем к волшебству, шаги которого я вам подробно опишу немного ниже. Кстати, яблочное варенье, приготовленное таким способом, может стать не только вкусным дополнением к чашечке чая. Его используют и для разнообразной выпечки, как в качестве начинки, так и в виде украшения.

Варим варенье:

  • Тщательно промойте фрукты. Каждое яблоко разрежьте на четвертинки, обрежьте сердцевину. Затем нарежьте ломтиками не более 5 мм.

  • Кстати, нарезать яблоки можно не только обычным ножом, но и при помощи специального приспособления. Это очень удобно, упрощает ваш труд, сокращает время на подготовку фруктов.

  • В кастрюлю выложите часть яблок, посыпьте сахаром. Продолжайте чередовать слои так, чтобы последним (верхним) оказался сахар. Накройте кастрюлю крышкой, оставьте примерно на 8 часов. Как только яблоки дадут много сока (а при условии использования очень сочных плодов, это может произойти и через 5 часов), можно приступать к варке варенья.

  • Включите конфорку и поставьте кастрюлю на плиту. Помешивая, чтобы фрукты не пригорали, дайте варенью закипеть. Затем отрегулируйте огонь так, чтобы яблоки в сиропе тихонько кипели, но не бурлили.

Различные добавки в виде сока или целых кусочков цитрусовых, придаёт сладкому шедевру новый вкус! Попробуйте добавить дольки апельсинов и получите незабываемое удовольствие от такого десерта.

  • С момента закипания провариваем варенье ровно 20 минут. Пенку снимать не нужно.

  • Готовим баночки традиционным способом – стерилизуем, поместив в духовку или микроволновку. Есть ещё один способ – поместите банки в большую кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой. Оставьте так на 15 минут. Спустя четверть часа они готовы к использованию.

  • Разлейте варенье в подготовленные баночки. Остужайте в перевёрнутом состоянии, укрыв чем-нибудь, например, пледом или полотенцем.

  • Никого не оставит равнодушным вкусное варенье из душистых яблок. А ещё оно прекрасно хранится не только в подвале, но даже в кухонном шкафу. Обязательно приготовьте его, и вы не пожалеете.

Янтарное яблочное варенье на зиму

Зимой наш организм испытывает острую нехватку витаминов и солнечного тепла, вследствие чего снижается иммунитет. Также это отражается на нашем настроении. Именно баночка ароматного, янтарного варенья придет вам на помощь. Яблочный десерт своим ярким сладким вкусом понравится всем.

Рецепт, который хочу вам предложить, довольно простой. Хотя все же придется приложить немного усилий и поработать. На приготовление этого варенья уйдёт три дня, но результат того стоит. Вы получите красивые, аппетитные янтарные дольки.

Подавайте варенье к оладушкам или блинчикам с ароматным чаем. Давайте приготовим вместе этот кулинарный шедевр. Тогда зимой вы точно сможете насладиться нежным вкусом с красками лета!

Варим варенье:

  • Займитесь подготовкой яблок – вымойте, очистите от кожуры, нарежьте кусочками. Для этого можно сначала разрезать каждый плод на четвертинки, а затем каждую часть разделить на две/ три дольки в зависимости от размера яблок. Сразу складывайте в подходящую по объёму ёмкость.

  • Затем возьмите лимон, выдавите необходимое количество сока, полейте яблоки. Если у вас нет соковыжималки, прежде, чем выдавить лимонный сок, покатайте фрукт по столу в разных направлениях, хорошо прижимая рукой. Так структура его мякоти нарушится и будет легче выдавить сок.

  • Теперь добавьте сахар и аккуратно перемешайте. Чтобы это проще было сделать, подсыпайте сахар частями.

Сахар и фрукты добавляются в равных пропорциях. Но вы можете регулировать сладость, добавляя большее или меньшее количество сахарного песка, ориентируясь на свой вкус и сорт яблок.

  • Оставьте на ночь, если ставите заготовку с вечера, или же на шесть/ восемь часов. Пусть яблоки дадут большое количество сока, в котором и будет томиться варенье.

  • Перемешайте содержимое кастрюли, отправьте на печь. Как только фрукты закипят и на поверхности начнёт образовываться пенка, засеките ровно 5 минут.

Добавьте на этапе варки корицу, ванилин или же немного апельсиновой (лимонной) цедры и получите новый интересный вкусовой оттенок.

  • Затем отключите огонь, накройте кастрюлю крышкой. Пусть варенье остынет. В зависимости от температуры воздуха на вашей кухне, для этого понадобится от 5 до 8 часов.

  • Повторите весь процесс варки ещё два раза – варенье уменьшится в объёме, а яблоки приобретут красивый янтарный оттенок.

Варите варенье в несколько приёмов, так фрукты сохранят форму, а сироп будет прозрачным. Также лучше не мешать варенье, а просто взболтать в кастрюле круговыми движениями, чтобы не нарушить целостность плодов.

  • Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам.

  • Аккуратно, используя прихватку, чтобы не обжечь руки, переверните горячие банки, накройте махровым полотенцем. Уберите на хранение, когда убедитесь, что банки полностью остыли. Кстати, более богатого вкуса можно достичь, добавив другие фрукты и ягоды: груши, апельсины, ежевику. Приятных вам зимних вечеров за чашечкой чая в компании родных и близких людей! Если любите варенье, то попробуйте рецепт — густое варенье из клубники на зиму или малиновое варенье на зиму.

Яблочное варенье пятиминутка самый простой рецепт приготовления

Этот вариант наверняка понравится вам своей лёгкостью и быстротой приготовления. Не нужно будет пересыпать фрукты сахаром и ждать несколько часов, пока они пустят сок. Варится такое варенье ровно пять минут, именно за эту особенность оно и получило своё название. Этот способ понравится всем, кто не любит долго возиться на кухне.

А ещё благодаря минимально затраченному времени на тепловую обработку, в готовой сладости сохраняется максимальное количество витаминов. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты, вымойте яблоки, простерилизуйте баночки и начинайте варить варенье.

Готовим варенье:

  • Вымытые фрукты вместе с кожурой, если на ней нет повреждений, нарежьте достаточно крупными кубиками со стороной около 2 см. Сложите в кастрюлю. Так как яблоки мы предварительно не пересыпали сахаром, то влейте немного воды, чтобы в процессе закипания они не пригорали. Добавьте мёд.

  • Всыпьте сахар.

  • Как только содержимое кастрюли начнёт прогреваться, начинайте аккуратно его перемешивать.

  • Во время прогревания образуется яблочный сок, а сахарный песок полностью растворится. После того, как варенье начнёт кипеть, засекайте пять минут. Затем снимите его с огня и разлейте в подготовленную стерилизованною тару.

  • Готовность варенья проверяется по кусочкам фруктам, они становятся прозрачными, приобретают золотистый оттенок, и равномерно распределяются по всему сиропу. Выглядит это вот так:

  • Зимой подавайте сладкое угощение к чаю, а можете испечь пирог с начинкой из консервированных яблок. А чтобы фрукты сохранили свою форму во время варки, залейте их слабо концентрированным раствором пищевой соды (2 чайные ложки на литр воды), спустя пол часа ополосните холодной водой.

Пошаговый рецепт варенья из яблок и тыквы в домашних условиях

Этот рецепт стал для меня настоящим открытием. Сочетание двух популярных осенних даров природы – просто потрясающе! Готовить такое варенье одно удовольствие. Способ очень прост — яблоки и тыква нарезаются, засыпаются сахаром, провариваются. Яркий, вкусный десерт готов!

Итак, приступи к интереснейшему процессу приготовления яблочного варенья, которое станет приятным угощением во время чаепития длинными холодными зимними вечерами.

Готовим варенье:

  • Первым делом сделайте подкисленную воду. Затем нарезайте яблоки кусочками, складывайте в миску с кислой водой. Благодаря такому приёму фрукты не окислятся и не потемнеют, пока вы будете их нарезать, а варенье получится красивого золотистого цвета.

  • Теперь займитесь тыквой. Сначала её нужно будет почистить.

Чтобы было проще срезать твёрдую кожуру, поместите овощ на 3 минуты в микроволновую печь. Сразу не доставайте, дайте немного остыть, затем очистите ножом. Размягчить кожуру тыквы можно, поместив на 5 минут в духовку. Только не передержите, чтобы овощ не начал запекаться.

  • Нарежьте одинаковыми кубиками.

  • Откиньте яблоки на дуршлаг, соедините с кубиками тыквы. Постепенно вводя сахарный песок, хорошо всё перемешайте.

  • Примерно через три часа, при условии, что используются сочный сорт яблок, выделится сок. Это знак, что пора начинать варить варенье.

  • Поставьте кастрюлю на плиту, вскипятите. Убавьте огонь, и при тихом кипении томите варенье 40 минут. Разлейте в стерилизованные баночки, закатайте.

  • Такое варенье прекрасно хранится при любой температуре, то есть вы можете отправить его в подвал или же оставить в кухонном шкафу.

Как сварить вкусное янтарное яблочное варенье дольками (видео)

В этом видео рецепте подробно, но кратко и без лишних слов, описываются все шаги приготовления вкусного варенья: от нарезки яблок до раскладывания по баночкам. Подготовьте необходимые продукты из расчёта килограмм сахара на килограмм очищенных яблок и приступайте к созданию сладкого десерта.

[lyte id=»1xGs8ehGi60&feature» /]

Обязательно приготовьте вкусное янтарное варенье из яблок!

Прозрачное варенье из яблок на зиму с янтарными дольками

Янтарные дольки — это классика. Так готовили прозрачное варенье из яблок дольками еще наши бабушки.

В чем главное преимущество этого рецепта? В том, что он требует минимального количества продуктов. Все что нужно всегда есть под рукой у любой уважающей себя хозяйки.

Ингредиенты:

  • 1,7 кг нарезанных яблок;
  • полтора кило сахарного песка;
  • 3 литра воды;
  • две столовые ложки сока лимона;
  • одна треть чайной ложки лимонки.

Этапы приготовления:

  • Берем заранее подготовленную емкость с водой и добавляем туда немного лимонной кислоты.
  • Фрукты порежем мелкими дольками, аккуратно удаляя из них середину.  Если есть яблокорезка, это вообще можно сделать очень быстро.
  • Мелко нарезанные яблоки опускаем в слегка кисловатую воду и готовим сироп, для чего используем сахар, 1 стакан воды, а также сок лимона. Нагреваем сироп пока не закипит, так чтобы сахар смог раствориться.
  • Заливаем яблоки горячим сиропом и закрываем их. Так оставим на всю ночь, чтобы сироп полностью остыл и яблоки смогли как следует им пропитаться.
  • На следующий день варим нашу сладкую массу. Когда закипит, добавляем чайную ложку лимонки. Она способствует сохранению дольками формы.
  • Варим яблоки на среднем огне семь минут. Потом отключаем плиту и оставляем остывать на часов 5.
  • Отвариваем 2-й раз на среднем огне ориентировочно 7-8 минут. Отключаем плиту и так же оставляем до полного остывания. Минимум часов на 8-10.
  • И заключительный 3-й раз варим на огне чуть выше среднего ориентировочно 7-8 минут. Это будет последняя варка.
  • Осталось только разлить готовое варенье в банки и закатать. Жидкий сироп, который находится в яблоках, когда вы закроете банки и вареньице остынет, станет очень густым. Дольки получаются очень прозрачными. Банки можно даже не переворачивать.

Заготовка готова! Если любите варенье, то посмотрите рецепты варенье из черешни на зиму.

Яблочное варенье пятиминутка

Варенье, приготовленное таким способом, очень густое.  Без добавления воды ложку сломать можно.  Яблочные дольки очень напоминают мармелад.

Это рецепт наиболее чистый и аккуратный. Поэтому он так нравится многим хозяйкам. Прежде чем приступать к приготовлению варенья, яблоки следует вымыть и хорошенько обсушить. Но обо всем по порядку.

Итак, для приготовления понадобятся:

  • Ванилин — 1 г;
  • Яблоки — 1 кг;
  • Лимон — 1 г;
  • Сахарный песок — 1 кг;
  • Вода — 200 мл.

Пройдем по каждому шагу:

  • Отделяем от предварительно подготовленных фруктов сердцевины и плодоножки. Тут можно использовать ножик или овощечистку.
  • Режем яблочки на маленькие дольки и перекладываем в какую-либо глубокую посудину.
  • Засыпаем получившиеся дольки сахарным песком, тщательно все это перемешиваем и оставляем постоять часиков на 5, для того, чтобы они могли выпустить сок.
  • Когда яблоки пустят сок, перекладываем полученную массу в кастрюлю, добавляем 200 мл воды и ставим на огонь.
  • Не переставая помешивать, доводим сладкую массу до кипения. Как только закипит, засыпем примерно 1 г ванилина и щепотку лимонки. Тщательно перемешиваем и варим еще в течение пяти минут.
  • После того как варенье прокипело пять минут, снимаем его с огня, раскладываем в чистые и сухие баночки, которые нужно заранее подготовить.
  • Банки с вареньем необходимо хорошенечко укутать и оставить в таком состоянии до полного остывания. И вот когда остынут — можно отправлять на хранение. Такое варенье прекрасно сохраняется при комнатной температуре.

Если хотите сделать еще какое-нибудь варенье, то попробуйте варенье из слив на зиму или вишневое варенье.

Простой рецепт варенье из груш и яблок на зиму

Это варенье из груш очень вкусное, красивое и ароматное. Готовность определяется по состоянию фруктов. В начале варки кусочки обычно находятся наверху, но, постепенно пропитываясь сиропом, погружаются в него и равномерно распределяются.

Для такого варенья больше подходят твердые сорта яблок. Они хорошо сохраняют свою форму, благодаря чему и выглядят весьма аппетитно.

Для приготовления понадобятся:

  • Яблоки нарезанные — 500 г;
  • Груши нарезанные — 500 г;
  • Сахар — 1 кг.

Приступим:

  • Моем и нарезаем фрукты. С груш удаляем жесткую кожицу. Это можно сделать специальным инструментом или просто ножом. Затем груши обрезаем вокруг и срезаем небольшие кусочки. Остается только сердцевинка.
  • Яблоки чистить не обязательно. Их можно очистить от кожуры в том случае, если она очень жесткая или вы хотите получить более мягкое и нежное варенье.  Яблоки можно резать двумя способами. Можно разрезать их на четвертинки удалить сердцевину с семечками и затем разрезать на небольшие полоски.
  • Засыпаем фрукты сахаром и оставляем так на ночь в холодильнике, чтобы они дали сок.
  • Утром нужно будет переложить засахаренные кусочки фруктов в кастрюлю, поставить ее на медленный огонь и варить, помешивая до тех пор, пока варенье не приобретет янтарный, красивый золотистый цвет.
  • Итак, варенье уже можно разливать в банки.  Емкость их должна составлять не более одного литра. Готовя по этому рецепту, банки следует в течение пяти минут стерилизовать, держа над паром. Вот и весь секрет приготовления. Если любите варенье с грушами, то попробуйте варенье из груш с апельсином.

Варенье из яблок с белым наливом

Этот способ меня заинтересовал прежде всего не совсем обычным набором ингредиентов, а потом уже поразил сам вкус этого лакомства. Вкусно, не обычно и очень ароматно. Советую попробовать и вам, уверена, тоже очень понравится.

Состав продуктов:

  • Белые яблочки – 1000 грамм;
  • Каменная соль – 1 чайная ложка;
  • Сахар рафинад – 1100 грамм;
  • Пищевая сода – пара чайных ложек.

Что необходимо делать:

  • Я хочу подробно рассказать каждый шаг приготовления и тогда вы сможете приготовить идеальное блюдо их белого налива.
  • Во-первых, берем плоди и нарезаем одинаковыми дольками, затем складываем их в специальный раствор. Раствор готовится путем разбавления чайной ложки каменной соли и одного литра питьевой воды.
  • С яблочек кожуру я не снимаю. Выдержав яблочки в солёной воде достать их оттуда и аккуратно промыть. Затем погружаем яблочки в раствор из пищевой соды и питьевой воды. Выдержать в нём ровно пять минуток.

Благодаря этому процессу плоды великолепно сохраняют свой цвет и форму.

  • Снова моем нарезанные плоды и складываем их в толстостенный казан. Пересыпаем их рафинадом и оставляем настояться не менее двенадцати часов.
  • Когда пройдет отведённое время ставим казанок на средний огонь, дожидаемся кипения и варим ровно шесть минут. Затем выключить варево и оставить снова на двенадцать часов.
  • Затем повторяют процесс кипения и варки в течении шести минуток, и снова настаивают двенадцать часов.
  • В третий раз вам необходимо снова прокипятить сладкую массу, добавляем щепотку лимонной кислоты, молотую корицу и ванильный сахар по вкусу. Разливаем сладость в простерилизованные баночки и закатываем жестяными крышками. Остужаем в перевёрнутом состоянии и убираем храниться в погреб.

Любите варенье? Приготовьте варенье из облепихи. Рецепты в статье по ссылке.

Варенье из яблок и апельсинов

Нежнейший десерт с безумным количеством полезных веществ и сумасшедшим ароматом – варенье с яблоками и апельсинами. А какая из него получается начинка для сдобы, от неё просто невозможно оторваться.

Состав продуктов:

  • Яблочки – 1000 грамм;
  • Апельсинчик – 1 плод;
  • Лимончик – 1 плод;
  • Рафинад – ½ килограмма;
  • Лимонная кислота — ½ чайной ложки.

Приступим к приготовлению:

  • Ароматные яблочки промываем, очищаем кожуру и порезать произвольными кусочками. Складываем в удобную для варки ёмкость.

  • Апельсины и лимончик режем кусочками.

Обязательно удаляем все косточки, потому что они придают горечь готовому блюду.

  • Перекладываем цитрусовые к яблочным долькам и пересыпаем их ½ килограммами рафинада. Оставляем на час в покое для отдачи своих соков.

  • Далее ставим кастрюльку на средний огонь и увариваем на протяжении сорока минуток.

  • Вы увидите, как масса загустеет, а фрукты станут прозрачными на внешность.

  • В конце варки кладём лимонную кислоту, перемешиваем и разливаем по чистым ёмкостям. Ждём зимы и наслаждаемся вкуснейшим лакомством с горячим чаем.

Если любите варенье, то в этой статье можете почитать рецепты варенья из абрикосов без косточек.

Как сварить быстро прозрачное варенье из яблок дольками

Этот способ приготовления максимально прост и не требует много времени на изготовление. А для получения максимально красивого яства используйте поздние сорта с твердой консистенцией.

Необходимые ингредиенты:

  • Спелые яблоки – 1000 грамм;
  • Сахарный песок – 1000 грамм.

Приступим к приготовлению:

  • Перебираем плоды и выкидываем почерневшие. Затем режем их одинаковыми дольками. Сердцевину так же выкидываем.
  • Порезанные заготовки складываем в казан и засыпаем сахарным песком. Оставить продукты настаиваться на ночь.

  • Сутра уже должен выделиться яблочный сок. Ставим кастрюльку на средний огонь и доводим до кипения. А затем тут же выключаем. Не много остужаем массу и накрываем гнётом для лучшей пропитки.

Повторяем нагрев еще два раза, дожидайтесь только полного остывания сладкой массы. И не забывайте про гнёт.

  • После третьей варки разливаем варенье по стерильным баночкам, закатываем крышечками и укутываем покрывалом. После полного остывания перенести на хранение в прохладное место.

Варенье из яблок с корицей

На мой взгляд самая идеальная специя к яблочкам – молотая корица. Аромат от такого соединения разносится по всей округе возбуждая аппетит у всех соседей. Вот и варенье с корицей по достоинству может называться шедевром!

Что потребуется:

  • Спелые плоды – 0,4 килограмма;
  • Корица – 2 палочки;
  • Питьевая вода – 0,4 литра;
  • Ягоды клюквы – 0,125 килограмма;
  • Яблочный сок – 0,2 литра;
  • Лимонный сок – 20 миллилитров;
  • Рафинад – 1 стакан;
  • Апельсиновая цедра – 1 чайная ложка;
  • Имбирь – 1 чайная ложка натёртого.

Что делаем:

  • Берем подходящую ёмкость, я всегда беру казан из-за толстых стенок.
  • Заливаем в него питьевую воду, лимонный отжим, имбирь, и сок яблок, а также палочки корицы и доводим до кипения.

  • Кладём в кипящую жидкость ягодки и после того как они начинают лопаться кладём яблочки, рафинад и цедру.
  • Постоянно помешивая увариваем массу в течении девяносто минуток.
  • Через отведённое время вытащить палочки, и разложить сладость по стерильным ёмкостям.

Иначе вкус корицы станет слишком насыщенным, и вы просто не сможете съесть это блюдо.

Поверьте, это очень ароматно и невероятно вкусно. И затраченный труд на приготовление с лихвой окупится восторженными похвалами ваших близких.

Янтарное варенье из яблок дольками (видео)

А пробовали ли Вы варенье, которое с виду похоже на янтарь? И знаете готовить его не вероятно легко. Просто для этого потребуется минимум трое суток, но это не значит, что с ним будет много мороки. Просто оно должно настояться и максимально пропитаться горячим сиропом.

Я хоть несколько баночек, но обязательно готовлю по этому рецепту, а тут еще и интересное видео попалось, именно с моим рецептом. Так что наглядный способ приготовления уже готов. Смотрите и готовьте с удовольствием.

Аппетитно, не правда ли? Я свою норму на зиму уже заготовила. Советую и вам поспешить.

И еще: Для рецепта лучше использовать плотные и сочные плоды. Оли лучше всего пропитываются янтарным сиропом и максимально сохраняют свою форму.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

Сладость с целыми фруктами и янтарным сироп очень эффектно и красочно смотрятся на столе. А на вкус еще лучше. И, как всегда, готовится просто элементарно.

Состав ингредиентов:

  • Маленькие плоды яблочек – 1000 грамм;
  • Рафинад — 1200 г;
  • Водичка – 325 грамм.

Что нужно делать:

  • Маленькие плоды перебираем, моем, хвостики трогать не нужно.
  • Каждый экземпляр накалываем в нескольких местах зубочисткой для избежания потрескивания.
  • Из остальных ингредиентов готовим сладкий сироп, проварив его еще 5 минут
  • Затем залить подготовленные плоды кипящей жидкостью и оставьте остывать.Далее снова возвращаем кастрюльку на огонь и доводим до кипения. Провариваем ровно шесть минуток.
  • Выключаем огонь и сливаем сироп в отдельную кастрюльку. Увариваем её на большом огне пятнадцать минуток. Чистые ёмкости наполняем маленькими плодами и заливаем сверху сладким сиропом.
  • Закатать с помощью специального ключа и остудить вверх дном под одеялом.
  • Сладкое лакомство прекрасно хранится как в квартире, так и в подвале несколько лет. Что очень удобно, и даже не засахаривается, а остаётся жидким и прозрачным на вид.

Яблочное варенье «Пятиминутка» (видео)

Из всех вышеперечисленных вариантов приготовления варенья из яблок на зиму наибольшее распространение получил рецепт «Пятиминутка».  И это неудивительно, ведь кому охота долго возиться. А тут все делается максимально быстро и просто. Да и ингредиентов требуется минимум. Справиться может даже начинающая хозяйка.

Выше мы уже подробно разобрали этот рецепт, но все-таки стоит уделить ему больше внимания. И для этого посмотрим видео на канале Оксаны Валерьевны. Здесь все рассказано максимально доступно, отчетливо снято каждое действие. Теперь уж наверняка ничего не упустите и без проблем сварите варенье из яблок на зиму самостоятельно, как автор ролика, а может и лучше…

Как видите, минимум затрат (и по времени, и по продуктам), а какой результат… Пробуйте! Вы точно останетесь довольны!

Итак, теперь вы знаете наиболее простые рецепты приготовления варенья на зиму. Так что можете порадовать своих домочадцев вкусным угощением в холодное время года. Оно им точно придется по вкусу.

 

Как приготовить пятиминутку из яблок. Варенье из яблок на зиму пятиминутка

Самый быстрый и простой рецепт сладких заготовок на зиму — это «Пятиминутка из яблок» . Варенье, в котором сохраняется потрясающий свежий вкус яблок, обычно именно его используют хозяйки для приготовления начинки для домашней выпечки. Благодаря короткому периоду термической обработки фрукты сохраняют свои полезные компоненты, поэтому десерт получается не просто вкусным, но и полезным, особенно в зимние месяцы.


«Пятиминутка» из яблок на зиму

Варенье из яблок «Пятиминутка» потребует от вас минимум времени, а при этом лакомство получается ароматным и вкусным. Как правило, имеют свою специфику, например, повидло надо варить долго, чтобы масса уварилась и стала густой, приготовление прозрачного вареньица затягивается на несколько дней. Но именно такой быстрый рецепт — самый лучший, ведь благодаря короткой тепловой обработке в плодах сохраняется большая часть полезных веществ. А вот если варить фрукты более часа, то кроме клетчатки в них не сохранится ни одного витаминчика.

Если для прозрачного вареньица необходимо было отбирать только плоды с плотной мякотью, то для пятиминутного рецепта подойдут и перезревшие фрукты. Если же взять зеленые яблочки, то после варки они останутся дольками и не разварятся.

Все подготовленные яблочки надо промыть и нарезать дольками, не очищая от кожуры. Ломтики должны быть некрупными, ведь готовиться они будут быстро. Конечно же, нарезая ломтиками, необходимо вырезать семенную коробку, чтобы в вареньице не попали семена. Некоторые хозяйки предпочитают очищать предварительно плоды, чтобы твердая кожица не испортила вкус ароматного десерта, к тому же, за пять минут варки кожица станет мягче.

После того, как вы очистить яблочки и удалите сердцевинку, необходимо их взвесить, чтобы отмерить затем соответствующее количество сахара. Сколько получилось яблочек, столько необходимо и сахара, т.е. на один килограмм плодов — кило сахарка. Если под рукой нет кантаря, то добавляйте сахарок «на глаз», но помните, что вареньице обязательно должно получиться сладкое. Им надо пересыпать ломтики и оставить на ночь в холодильнике.

«Пятиминутка» из яблок на зиму должна предварительно настояться в течение 10 часов, чтобы фрукты пустили сок, который необходим для приготовления сиропа. Если у вас появились другие дела, то можете оставить фруктовую массу в холодильнике и на сутки, а только потом приступать к варке.

Перед тем, как ставить массу на огонь, необходимо перемешать ее, а варить, как мы и говорили, всего пять минут с момента закипания сиропа.

Даже такому простому рецепту можно добавить «изюминки», например, приправить молотой корицей, которую всыпают в вареньице в середине варки — спустя 2-3 минуты после начала кипения. В других рецептах мы добавляли палочку корицу, но при такой короткой термической обработке пряность не успеет отдать свой вкус и аромат, поэтому лучше добавлять ее в молотом виде. На килограмм плодов достаточно будет половины чайной ложечки корицы. Эта пряность прекрасно сочетается с яблочками, раскрывая их вкус и усиливая аромат лакомства.

У вас есть 5 минут, пока варится варенье из яблок «Пятиминутка» на зиму , чтобы подготовить баночки, поэтому их мы быстро простерилизуем паром, а крышки прокипятим 5-6 минуток. Как только вы выключите огонь, лакомство надо разложить в подготовленные стеклянные емкости и герметично закрыть. Десерт готов и его можно отправлять в кладовую на хранение, не забудьте наклеить на каждую баночку наклейку с названием заготовки и датой, чтобы вы точно знали, сколько они будут храниться. Рекомендованный срок хранения — не более двух лет, но вы же знаете, что и варенья могут храниться 3-4 года без потери своего вкуса.


Варенье из яблок «Пятиминутка»

Если зимой вы любите радовать своих близких вкусной домашней выпечкой, то вам пригодится рецепт, как готовится «Пятиминутка» из яблок для пирогов . Если заготовить ее в конце лета, то зимой у вас всегда будет под рукой готовая начинка, которую вы можете использовать для пирогов и пирожков, запеканок и пудингов, таким образом, вы обеспечите домашнее и полезное питание для своей семьи.

Заготовка из яблок для пирога «Пятиминутка» имеет одну особенность — оно получается кислое, сохраняя естественный вкус яблочек. На каждый килограмм фруктов добавляют неполный стакан сахара. А когда вы будете печь пироги, то в начинку сможете добавить еще сахарка по вкусу или другие пряности — корицу, ванильный сахар и др. Однако, поскольку мы добавляем небольшое количество сахарка, велик риск, что заготовка испортится, поэтому хранить его обязательно надо в холодном месте — погребе или холодильнике, а вот обычное можно хранить даже при комнатной температуре.

Мы возьмем для приготовления заготовки два стакана сахара на три кило фруктов. их очистить от сердцевины, тщательно вымыть и нарезать некрупными дольками. Подготовленные кусочки сложить в большую эмалированную миску и засыпать сахарным песком. Опять же массу необходимо оставить на ночь, поскольку воду мы не добавляем, то для сиропа яблоки должны пустить сок. Если спустя 12 часов сок не выделиться в необходимом объеме (треть от получившейся массы), то можно добавить водички до необходимого объема.

Поставить алюминиевую миску на средний огонь и варить, обязательно помешивая, иначе ломтики пристанут к дну и стенкам емкости. Как только сироп закипит, варить надо еще в течение 5 минут. А затем разложить заготовку в подготовленные стеклянные баночки, желательно использовать банки емкостью 0,37-0,5 литра.

Мы рекомендуем для такой заготовки брать кислые сорта яблок, из-за естественной кислоты она будет дольше храниться, и именно из кислых сортов получается наиболее вкусная начинка для пирога, а после консервирования они сохраняют свой свежий вкус.

Если вы хотите продлить срок хранения данной заготовки, то можете воспользоваться советом от опытных хозяек: в каждую банку на яблочную массу влить одну ложку столовую водки. Можно закрыть банки не только железными, но и капроновыми крышками, но для этого необходимы и особые условия хранения — холодильник или погреб.

Можно не только заготовить , но и добавить ягоды к яблочкам во время приготовления данной заготовки, прекрасный вкус получается при сочетании фруктов и черноплодной рябины. Для пирогов подойдет и яблочно-грушовая «Пятиминутка».


Варенье из яблок «Пятиминутка»: рецепт

Мы надеемся, вам придется по вкусу варенье из яблок «Пятиминутка», рецепт которого дополнен цитрусовыми нотками. В данном случае мы решили добавить апельсин в наш быстрый рецепт. Кроме килограмма фруктов и килограмма сахара для приготовления нам понадобится один крупный апельсин.

Яблочки мы очистим не только от семян, но и от кожуры, чтобы у нашего лакомства была более однородная консистенция. Обратите внимание, чтобы все семена и пластины были удалены из яблочной массы. Взвешивать следует фрукты уже очищенные от семян и кожуры, чтобы знать, сколько добавлять сахара. Если же вы хотите, чтобы получилось варенье из яблок дольками «Пятиминутка» , то кожуру счищать не следует.

Апельсин необходимо обдать кипятком и нарезать ломтиками, затем аккуратно удалить все косточки, а кожуры можно оставить. Апельсин измельчить вместе с цедрой на мясорубке. Добавить апельсиновую массу к яблочным ломтикам, пересыпать сахарным песком и перемешать. Можно оставить массу на некоторое время, чтобы и яблочки успели пустить сок, на основе которого будет приготовлен сироп.

Миску с яблочно-апельсиновой массой надо поставить на огонь и довести до кипения, затем огонь уменьшить до среднего значения и варить ровно 5 минут. Осталось только разложить готовый десерт по банкам и закрыть железными (или капроновыми) крышками.


«Пятиминутка» из брусники с яблоками

Самый полезный рецепт, который мы сегодня вам представим, это «Пятиминутка» из брусники с яблоками , ведь брусника является настоящим кладезем витаминов. Конечно, во время варки большинство полезных веществ улетучивается, но ведь в этом рецепте длительность варки сведена к минимуму, что позволяет сохранить, к примеру, аскорбиновую кислоту в ягоде.

На три килограмма яблочек надо взять три литра ягод и такой же объем сахарного песка. Вкус у вареньица получается просто восхитительный — кисло-сладкий. Для аромата можно добавить три бутона гвоздики и чайную ложечку молотой корицы.

Все ингредиенты (яблоки, разумеется, предварительно надо нарезать тонкими пластинами) сложить в большую миску, засыпать сахарком и оставить на 12 часов (можно и больше) для выделения сока. После этого проварить массу в первый раз в течение 5 минут и оставить до полного остывания еще на 12 часов, затем довести до кипения и разложить по банкам. Не забудьте вынуть гвоздику, которая уже отдала свой аромат. По консистенции такое вареньице напоминает джем, если вы нарежете яблочки мелки и снимите с плодов кожицу. Брусника добавит в десерт терпкость, яблочки — кислинку, а благодаря сахару оно останется сладким, как и подобает быть десерту.

Теперь вы знаете, каким может быть ароматное вареньице «Пятиминутка из яблок» на зиму, рецепты вы можете выбрать на свой вкус, но лучше не ограничиваться одним видом джема, а заготовить несколько разных миксов — с цитрусовыми, с рябиной и брусникой, с грушами и сливами.


«Пятиминутка» из яблок: рецепт

А теперь угадайте, какой способ приготовления ищут все современные хозяйки? Конечно же, как готовится «Пятиминутка» из яблок — рецепт для мультиварки, ведь чудо-кастрюлька помогает не только готовить завтрак, обед и ужин на каждый день, но и быстро делать заготовки на зиму — овощные салаты и ароматные сладкие джемы.

В этом рецепте мы предлагаем вам не нарезать фрукты кубиками, а натереть их на крупной терке, в этом случае джем будет готовиться быстро и получится однородным. Предварительно в мультиварке на программе «Тушение» приготовить сироп — растворить килограмм сахарка со стаканом воды, затем довести до кипения, помешивая пластиковой лопаточкой. Когда сироп будет готов, в кипящую сладкую массу надо добавить тертые фрукты, перемешать и на «тушении» варить еще пять минут, при этом кипение должно быть средним.

Чтобы 5-минутка из яблок получилась в меру сладкой, но с характерной кислинкой, для приготовления такого джема необходимо использовать кисло-сладкие яблоки. Они должны быть свежими, без каких-либо изъянов и физических повреждений, а также без гнили и червивостей. Подготовьте требуемое количество фруктов и сахара.

Сначала яблоки нужно хорошенько помыть под проточной водой, а потом разрезать на несколько частей, чтобы было удобно удалить жесткую сердцевину и хвостики. Если шкурка у яблок слишком жесткая, от неё лучше избавиться, но делать это совсем необязательно. Без кожицы варенье из яблок получится нежным и однородным, но выбор всегда за поваром.

Чтобы быстро сварить яблочное варенье на зиму, очищенные фрукты необходимо пропустить через мясорубку. Для измельчения яблок также можно использовать кухонный комбайн, блендер или обычную крупную терку. В итоге должна получиться кашеобразная масса.

Переложите её в глубокую эмалированную кастрюлю, засыпьте требуемым количеством сахара и отправьте на медленный огонь. В идеале сахар нужно постепенно подмешивать к яблочной массе, потом подождать до вскипания массы. Затем останется только проварить варенье пятиминутку на небольшом огне на протяжении 7 минут. Не забывайте всё время помешивать кипящую ароматную массу, чтобы она не подгорела и не пристала к кастрюльке.

Готовое варенье из яблок на зиму необходимо распределить по подготовленным стерилизованным банкам. Крышки можно закрутить вручную, если на них предусмотрена специальная резьба или же воспользоваться специальным ключом для закатки. После этого заготовкам необходимо дать время до полного остывания, переложить их в погреб или холодильник. Такой джем пятиминутка неплохо хранится даже при комнатной температуре. Вам непременно стоит попробовать это замечательное варенье на горячих тостах со сливочным маслом. Приятного аппетита!

Янтарный оттенок, потрясающий аромат, дополнение или самостоятельный десерт — это все про вкусное яблочное варенье. В древние времена кушать яблоки и варить из них сладости хозяйки принимались только после Яблочного Спаса, в конце лета. Сейчас приготовить лакомство можно в любое время года, главное — узнать, как это сделать правильно.

Только опытные хозяюшки знают секрет, как сварить прозрачное варенье из яблок , но благодаря нашим советам такое лакомство сможет заготовить на зиму каждый. Его главное достоинство — потрясающий внешний вид, насыщенный вкус и аромат, в янтарном сиропе прозрачные яблочные дольки. Такое угощение можно подать к чаю гостям в пиале, оно дополнит домашнюю выпечку и пироги.

Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодный период года. Очень полезна сладость, при варке которой сохраняется много витаминов. Какие плоды использовать и как сварить варенье из яблок? Выбирать нужно любые домашние яблоки, но не заграничные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит тонкий вкус, аромат и плотность блюда. В зависимости от рецептуры и сорта яблок процесс может занимать по времени от 5 минут до нескольких дней.

Довольно популярно среди сладкоежек и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что отказаться от такого лакомства не смогут даже не особые ценители сладкого. Радует в данном случае не только вкус, но также и потрясающий прозрачный, янтарный внешний вид заготовки.

Как готовить прозрачное варенье из яблок

Вопрос, которым задаются хозяйки, которые хотят получить прозрачное варенье из яблок — рецепт сколько занимает времени? Хотим сразу отметить, что такой кулинарный шедевр отнимет у вас много времени, за пару часов здесь не справиться, по меньшей мере, этому рецепту следует уделить два дня. При этом нельзя переварить дольки, иначе об их целостности не стоит и говорить.

Во время варки вы должны постоянно следить за вашим лакомством и аккуратно перемешивать его периодически, иначе сироп может подгореть ко дну, а результате запах жженого сахарка перебьет потрясающий яблочный аромат. Если переварить его, то сироп может потемнеть и стать непрозрачным. Если же вы допустили такую ошибку, то вернуть прежний светлый цвет сиропа вам поможет лимонная кислота.

Что необходимо для янтарного варенья из яблок дольками

Как сварить вкусное яблочное варенье прозрачными дольками на зиму?

Итак, что нам потребуется:

  • яблочки кисло-сладкие, можно как зеленые так и красные;
  • сахар.

Вот и все! Как и полагается в любом варенье, ингредиенты нужно отмерять по килограммам в пропорции 1:1. Яблочки хорошо промываем и просушиваем от капель воды. При желании можно почистить их от кожицы. Затем плоды разрезаем на дольки или кусочки, в зависимости от того, какая величина яблок, и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

Для приготовления яблочного варенья необходимы следующие ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок (наиболее сладкое варенье получается из райских яблок),
  • 1 килограмм сахара ,
  • 1,5 стакана воды .

Перед тем, как варить варенье из яблок, фрукты необходимо подготовить. Спелые яблоки нужно помыть, полностью очистить от кожицы, удалить всю сердцевину и нарезать на небольшие дольки. После этого яблоки необходимо опустить в кипящую воду на 5 минут. Эта процедура уберегает яблочные дольки от почернения. После этого яблоки охладить холодной водой. Слишком мягкие яблочные дольки необходимо отделить от общей массы.

Ту воду, в которой варились яблоки, следует использовать для приготовления сиропа. Половину сахара (500 граммов) необходимо залить 1,5 стаканами воды из-под яблок, поставить на средний огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, постоянно размешивая. После этого яблоки следует залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа яблоки с сиропом необходимо прокипятить 5 минут и дать настояться ещё 3 часа. Таким образом, яблоки следует проварить 4 раза. Из оставшегося сахара необходимо сделать сироп и добавить его в варенье перед последней варкой. Эти процедуры делают упругими дольки в яблочном варенье, даже если использовались мягкие сорта яблок. Особенно многократная варка необходима для варенья из яблок сорта «белый налив».

Когда у нас появился яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь от 5 до 10 минут, после чего оставляем на несколько часов, пока не остынет полностью. Затем повторяем процедуру варки, после чего снова остужаем по максимуму. И, наконец, третий и последний раз провариваем наше варенье, которое уже будет приобретать приятный запах и янтарный цвет. Во время этого этапа можно проварить и подольше, если хочется сделать сладость потемнее или более близким к джему с цукатами.

Очень вкусное янтарное варенье дольками из яблок с апельсином — рецепт

Ингредиенты:

  • яблоки — 1,2 кг;
  • спелые апельсины — 320 г;
  • вода — 240 мл;
  • сахар-песок — 1,2 кг.

Приготовление

Для варенья выбираем яблочки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Моем плоды, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляем от внутренней сердцевинки. Мякоть нарезаем среднего размера дольками.

Вымытые апельсины опускаем на минуту в кипяток, после чего нарезаем полукружками или дольками тонкими, заливаем водичкой и ставим на плиту. Добавляем сахар-песок и нагреваем содержимое посудины до распускания всех кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные яблочные дольки, перемешиваем аккуратно и оставляем заготовку до остывания при комнатных условиях.

Возвращаем емкость с остывшей основой варенья на плиту, даем содержимому снова закипеть и томим его при едва заметных признаках кипения в течение часа или до желаемой густоты лакомства. Расфасовываем заготовку по подготовленной заранее стерильной таре, укупориваем плотно и даем медленно остыть под «шубой».

Как приготовить прозрачное, самое вкусное варенье из яблок дольками со спелыми апельсинами и лимоном?

Ингредиенты:

  • яблоки — 1,2 кг;
  • спелые апельсины — 620 г;
  • лимон — 165 г;
  • сахар-песок — 715 г.

Приготовление

Яблочки для варенья подготавливаем также как и в предыдущем случае, очистив вымытые плоды, избавив от семян с сердцевиной и нарезав дольками. Если яблоки крупные, то рекомендуем разрезать каждую дольку еще и пополам. Апельсины и лимон в данном случае очищаем от кожуры, разделяем на порционные дольки, которые в свою очередь меленько нарезаем или перемалываем в блендере.

Соединяем яблочные дольки и цитрусовую массу в посудине для варенья, засыпаем сахарным песком, перемешиваем бережно, чтобы сохранить целостность долек, и оставляем на несколько часов для отделения сока.

Теперь определяем посудину с заготовкой на конфорку плиты, настроив ее на умеренный огонь, и прогреваем лакомство, перемешивая часто на первых порах во избежание пригорания. В зависимости от того, имеете ли вы в своем распоряжении достаточно времени, можно сварить варенье в один прием, выдержав лакомство на огне в течение сорока-шестидесяти минут, или же разделить варку на три-пять этапов. В последнем случае варенью только даем закипеть и провариваем минуты три, после чего остужаем и вновь повторяем варку и остывание. Поступаем так до достижения необходимой густоты лакомства.

В любом случае готовое варенье расфасовываем горячим по стерильной таре, укупориваем и оставляем постепенно остывать под теплой «шубой».

Варенье из яблок и апельсинов дольками с желфиксом

Ингредиенты:

  • яблоки — 1,2 кг;
  • спелые апельсины — 420 г;
  • сахар-песок — 895 г;
  • желфикс — ½ пакета.

Приготовление

Для заготовки варенья с желфиксом очищенные яблочки шинкуем дольками. С апельсин снимаем цедру и добавляем ее к яблокам. После чего очищаем цитрусовые от кожуры, разбираем на дольки, которые в свою очередь разрезаем на две-три части, в зависимости от первоначальной длины. Засыпаем компоненты сахарным песком, добавляем желфикс и перемешиваем. Даем фруктам немного настояться и пустить сок, после чего ставим емкость с заготовкой на плиту, доводим содержимое до кипения при частом помешивании, провариваем в течение десяти минут и тут же разливаем по простерилизованным емкостям. Укупориваем и переворачиваем сосуды дном кверху, после чего укутываем их основательно для постепенного остывания и самостерилизации.

Варенье прозрачное из яблок дольками — общие принципы приготовления

Чтобы варенье из яблочек действительно получилось прозрачным, прежде всего, следует правильно подобрать и подготовить яблочки. Собранные самостоятельно или приобретённые на рынке плоды перебирают, откладывая в сторону битые, повреждённые гнилью и с червоточинами. Оставляют лишь плотные, желательно одного размера.

Кожуру не снимают, хвостики не отрывают. Отобранные плоды на четверть часа заливают обычной проточной водой, а после тщательно промывают проточной струёй и хорошо обсушивают. Чтобы яблочки не потрескались и не лопнули в процессе приготовления, их надкалывают несколько раз тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

Если для приготовления лакомства используют дольки фруктов, их предварительно вымачивают в содовом растворе, чтобы они не разварились и приготовленное варенье из яблок, оставалось прозрачным.

Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром из яблок или других фруктов. Плоды опускают только в правильно . Он не должен содержать нерастворённых крупинок сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретной рецептуры. Варенье из яблок выйдет прозрачным в любом случае, если правильно соблюдать рекомендации. Продолжительность процесса влияет лишь на густоту сиропа, его цвет и мягкость плодов.

Чтобы придать десерту новый вкус и особый аромат, в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусы — их цедру или лимонный сок. Нередкое дополнение такого варенья — грецкие орехи.

Варенье из яблок не только вкусное лакомство и замечательный десерт к чашечке чая, его прозрачные, «мармеладные» фруктики послужат прекрасным украшением для любой сладкой выпечки.

  • Если не уверены, что дольки ваших яблок останутся целенькими, попробуйте проварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на кусочки. Если видите, что получается яблочное пюре — такой сорт не подойдет. Постарайтесь поискать антоновку или белый налив, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. А красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
  • Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, потому что в эмалированной сироп может пригореть.
  • Если сразу хотите сделать варенье погуще, пересыпайте яблочные дольки в емкости с широким дном. Так успеет выветриться часть влаги, а сироп станет менее жидким.

После того, как все приготовлено и остужено, наша сладость переливается в стерилизованные банки и закупоривается крышками. Оно, к счастью, не привередливое, поэтому можно как закатать, так и использовать банку с винтовой крышкой. Очень удобно, если дефицит резиновых крышек.

Пятиминутка из яблок готовится без особых хлопот. Для него нужно очистить плоды, промыть их, разрезать на несколько частей, вырезать серединку с семенами. Если кожура у яблок жесткая, срежьте ее. Однако готовую заготовку это лишит ощутимой дозы витаминов. Для того чтобы смягчить кожуру, твердые плоды бланшируют в кипятке на протяжении пяти минут. После этого их нужно охладить в воде низкой температуры. Воду, где вы бланшировали фрукты, используйте для приготовления сиропа.

Пятиминутка из яблок: бабушкин рецепт

Ингредиенты:

Орехи и корица
— яблочки – 2 кг
— сахарный песок – один стакан

Этапы готовки:

Подготовленные фрукты вымойте, вырежьте у них серединку. Кожуру можно оставить, но если она слишком твердая, то лучше ее срежьте. Предварительно стерилизуйте банки, прокипятите крышки. Яблочки нарежьте дольками, пересыпьте сахаром. Как только начнет выделяться сок, заготовку переложите в казанок с толстым дном, поставьте на плиту. Как только масса закипит, проварите ее пять минут, снимите с огня, расфасуйте по баночкам.


Приготовьте и . Готовится оно также быстро и получается невероятно вкусным.

Варенье из яблок пятиминутка

1 кг яблочек хорошенько промойте, покрошите дольками. Слишком тонко резать не нужно. Подготовьте большую миску, выложите в нее слоями фрукты. Каждый слой пересыпьте 700 г сахарка. Заготовку оставьте на ночь, чтобы плоды пустили сок. С утра кастрюлю поставьте на плитку, вскипятите, варите пять минут. Мешать лакомство не стоит, вполне достаточно потомить яблочные дольки в сиропе. Размешивать нужно деревянной ложкой. После этого массу снимите с огня, оставьте до вечера остывать. После этого варенье прокипятите пять минуток. За это время яблочные дольки станут прозрачными. Вечером проварите варенье 5 мин, чтобы загустел прозрачный сироп. Горячее лакомство разлейте по подготовленной таре, закрутите крышками. Баночки лучше всего охладить при комнатной температуре. Для хранения уберите их в прохладное и темное помещение.


А как вам ?

Яблоки на зиму пятиминутка
: полезные советы.

1. Если вы сладкоежка, то в процессе приготовления добавьте немного больше сахарного песка, чем указано в рецепте.
2. Для усиления вкуса в варенье можно добавить лимонную или апельсиновую цедру. С фруктов снимайте ее с помощью специальной овощерезки. Цедру необходимо нарезать по спирали. Благодаря этому ее будет проще убрать из готового блюда.
3. Если после процесса варки яблочные дольки все еще остались непрозрачными, оставьте массу до следующего утра, а затем снова проварите 5 мин. Только после этого вареньице расфасуйте по банкам.

Пятиминутка из яблок .

С 3 кг яблочек уберите кожуру, вырежьте серединку вместе с семечками. Порежьте плоды кусочками по 2 см в размере. Засыпьте 0,5 кг сахара, время от времени размешивая. Время варки – 1 час. Как только вы заметите первое выделение сока, поставьте яблочки на плиту на средний огонь. Доведите массу до кипения, регулярно помешивайте. Разложите вареньице по банкам, закупорьте.


Попробуйте и .

А вот еще один интересный рецепт.

Пятиминутка из яблок .

Под проточной водой помойте 1 кг яблочных плодов, покрошите маленькими кусочками, вырежьте серединку. Засыпьте необходимым количеством сахарного песка. Оставьте массу на часок, несколько раз за это время размешайте. Фрукты, которые успели дать сок, высыпьте в глубокий казан. Крышку с банкой также промойте. Стерилизуйте 25 минут. В горячие, подготовленные баночки вылейте готовое лакомство, укупорьте консервным ключом.


Рассмотрите и такой вариант приготовления:

Очистите от семян 3 кг яблочек, потрите их. Дно тазика смочите водой, переложите массу, засыпьте сахарным песком, поместите на плиту, доведите до кипения при помешивании, варите 5 минут. Быстренько разложите по стерильным баночкам, сразу же закатайте, переверните, закутайте.


Вариант с апельсинами.

Апельсин пропустите через мясорубку, не очищая его от кожуры. Однако предварительно нужно удалить косточки. Яблоки покрошите кубиком. Фрукты сложите в емкость для варки, посыпьте 1 кг сахарка, помешайте, доведите до закипания, частично помешивая, дайте повариться пять минут, сразу же расфасуйте пятиминутку из яблок по простерилизованным емкостям, укупорьте, переверните, закутайте.


Яблочное варенье с грушами.

Для приготовления отберите по 1 кг каждого вида фруктов. Кроме этого, вам понадобится 1,5 кг сахарка. Если же плоды имеют довольно кислый вкус, можно взять немного больше сахарного песка. В общую массу в процессе варки долейте стакан воды. Это необходимо для того, чтобы фрукты не оседали на дно и не пригорали. Плоды промойте, срежьте все лишнее, нарежьте произвольными ломтиками. После нарезания засыпьте сахарком, оставьте на пару часов. Несколько раз размешайте фруктово-сахарную смесь. Скоро начнется выделяться сок. Он свидетельствует о том, что пора приступать к варке лакомства. Долейте воды, поместите кастрюльку на слабый огонь. Через пять минуток после начала процесса кипения снимите кастрюлю с плитки. Готовьте вареньице разложите по стерильным банкам, герметично их закрутите.

Варенье “пятиминутка” из яблок – минимум заморочек и времени, максимум пользы. За счет короткой тепловой обработки яблоки сохраняют огромную часть полезных веществ. В стандартном рецепте яблочного варенья, варящемся более часа, остается одна клетчатка и ни одного витамина.

Ингредиенты:

  • Яблоки,
  • сахар,
  • корица.

Процесс приготовления:

Моем яблоки для домашнего варенья. Подойдут как спелые и даже слегка переспелые яблочки, так и совсем зеленые с еще белесыми косточками. От сорта яблок зависит, останутся они целыми дольками в варенье или слегка разварятся.

Берем кастрюлю и нарезаем яблочки мелкими дольками (примерно 3 см) прямо в нее. Большой морокой будет разрезать яблоко, выковыривая сердцевину, снимая кожицу. Делать этого не стоит! Сэкономьте время, обрезайте яблоко по краям со всех сторон до сердцевины, вертя его в руках. Не бойтесь резать вместе с кожицей, она просахарится в сиропе и пяти минут кипячения, будет ей вполне достаточно, чтобы стать мягкой.

Засыпайте яблочные дольки сахарным песком. Рассчитывайте так: 1 стандартный стакан песка на 1 кг порезанных яблок. Не мучайтесь точным взвешиванием и измерением, лучше досыпьте песка больше, чем меньше. Перемешайте так, чтобы сахар равномерно распределился.

Далее кастрюле или большой емкости с засахаренными яблоками необходимо выстоять около 10 часов. Можно 8, можно 12 или чуть больше – не принципиально. Важно в итоге дождаться, когда яблоки пустят сок. Жидкости будет примерно 1/3 от всей заготовленной массы. Лучше убрать кастрюлю в холодильник на ночь.

Достаем яблоки из холодильника, хорошенько перемешиваем. Ставим вариться. Пятиминутка из яблок готовится 5-8 минут. Именно кипятится, а не просто держится на огне!

В середине процесса варки добавляем в яблочное варенье молотую корицу. На 1 кг яблок возьмите пол чайной ложки. На большую 5 л кастрюлю я смело кладу 1 большую ложку. Корица усиливает вкус яблок и дарит варенью приятный десертный аромат.

Пока яблочное варенье закипает и варится, поставьте чайник, приготовьте банки для варенья. Банки следует стерилизовать перед разливом варенья. Очень удобно стерилизовать на чайном носике. Вода кипит, банка стерилизуется. Так же и с крышкой.

Кипящее пятиминутка распределяется по банкам, закатывается ключом под крышку. Делайте это оперативно! Можно подключить сильную половину.

Хранится варенье пятиминутка из яблок года 2 точно. Но, скорее всего, ближайшей зимой вы его съедите или израсходуете в начинку для пирогов.

За рецепт заготовки из яблок на зиму благодарим Муравьеву Елену.

Вкусных вам заготовок и хороших рецептов!

Яблочное варенье на зиму Пятиминутка

В этом году яблоки уродились знатно – вопрос с сохранением урожая стал непростой задачей. Яблочное варенье на зиму Пятиминутка, с янтарными дольками, варится каждый сезон на зиму, в моей семье оно очень популярно. Поэтому кроме джемов, соков, повидла, основной упор в заготовках яблок делался все-таки на варенье, которое так хорошо идет к чаю.

Варенье называется «Пятиминутка», потому что варится по пять минут, но минимум три раза, через восемь-двенадцать часов. Считается, что минимальная тепловая обработка позволяет сохранить максимум полезного из витаминного и микроэлементного состава.

С моей точки зрения, это довольно удобно и просто: нарезал, засыпал сахаром, дал постоять и несколько циклов варки. Вообще можно ставить на следующий цикл варки уже через 3-4 часа, после того как кастрюлька полностью остывает, но я так не делала. Мне удобнее варить по утрам и вечерам. В длительном стоянии дольки карамелизуются, прекрасно сохраняют форму, цвет их становится прозрачно-янтарным, как и сам тягучий ароматный сироп.

В классическом варианте добавляется немножко корицы, я всегда к вареньям подсыпаю малюсенькую щепотку лимонки. Несколько баночек закрыла с добавлением ванили. В каких-то банках у меня встречается слива (просто с самого начала участвует в засахаривании, исходя из общего количества продуктов) и лимончик, нарезанный со шкуркой, вместо порошка.

Чаще всего используют пропорцию 1 кг сахара на 1 килограмм яблок. Я же привыкла к своей пропорции: на 1 кг готовых нарезанных яблок 700 г сахарного песка. Получается 1,5 литра чудесного варенья.

Другие полезные рецепты, которые позволят сохранить Ваш урожай, смотрите в рубрике Дачная кухня.

Итак, приступаем!

Ингредиенты на 1,5 л готового варенья

Яблоки почищенные и нарезанные – 1 кг;

Сахар (песок) – 700 г;

Лимонная кислота – щепоточка;

Корица молотая – ¼ ч.л.

Приготовление

  1. Подготавливаем яблоки: моем, вырезаем «попки» и сердцевину, нарезаем с кожицей тонкими пирамидальными дольками, примерно толщиной в 5 мм. У меня фрукты были с помятостями, трещинками – все это аккуратно удаляется;
  2. Нарезанные яблочки пересыпаем сахаром, аккуратно встряхивая кастрюльку, для того, чтобы он равномерно распределился;
  3. Оставляем яблоки в покое на 8-12 часов. За это время они просахарятся и пустят приличное количество сока. Именно в нем и будет вариться варенье без добавления воды. Считается, если сразу поставить плоды на огонь с сахаром и водичкой, они быстро разварятся;
  4. Ставим кастрюльку с яблочками на средний огонь, предварительно встряхнув, доводим до кипения и на малом огне провариваем в течение пяти минут. Яблочные дольки поднимаются кверху, образуется небольшое количество пены (я предпочитаю снимать). Желательно не перемешивать варенье, можно только осторожно подтапливать фрукты в сироп. Снимаем с огня и опять на покой на 8-12 часов;
  5. Яблочные дольки становятся более прозрачными, пропитываясь сиропом после варки. Ставим варенье на второй цикл варки – 5 минут после закипания. Теперь яблочные дольки по мере варки поднимаясь в самом начале наверх, постепенно опускаются вниз. Оставляем наше варенье напитаться сиропом еще на 8-12 часов;
  6. В день последнего третьего цикла варки надо подготовить заранее баночки с крышками. Я использую 0,5 л емкости и винтовые крышки: моем и стерилизуем. Для баночек достаточно 10 минут стерилизации, крышки удобнее прокипятить в течение 3 минут. Выложить на чистое полотенце и просушить;
  7. Ставим варенье на огонь, добавляем щепотку лимонной кислоты и корицы по вкусу, перемешиваем осторожно. Провариваем третий раз 5 минут и горячим разливаем по просушенным стерилизованным банкам. Закручиваем плотно крышки и оставляем лакомство остывать под одеялом в течение суток.

Чудесное, красивое янтарное яблочное варенье на зиму Пятиминутка будет радовать вас несколько лет, если вы не скушаете весь запас первой зимой. Оно прекрасно сохраняет цвет, вкус, аромат, не засахаривается и не портится в темном прохладном месте.

Об авторе: Артем

Являюсь главным редактором этого сайта. Предпочитаю воплощать на садовом участке новые идеи, пробовать разные методы выращивания, внедрять современные методики увеличения урожая. Но в то же время сторонник «дедовских» способов подкормки и лечения садовых растений народными способами.

Другие статьи автора | Вебсайт

Варенье из цельного яблока прозрачное. Яблочный джем

Когда-то было очень модно иметь в своем саду изящное деревце райских яблок. И теперь эти невысокие деревца возвращаются дачникам во всем разнообразии разновидностей. Они выведены из дикой яблони и традиционно имеют желто-зеленый окрас. В результате скрещивания удалось получить красный цвет плода — «бургундское вино». И все размеры и формы бесчисленны.

Готовить или не готовить?

Около сортов райских яблок приятно есть в свежем виде, но хранятся они всего около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества… Для того, чтобы долгими зимними вечерами был повод вспоминать солнечное лето, нужно заранее об этом позаботиться и приготовить из небесных яблок прозрачное, янтарное варенье … Разлить по банкам, радовать глаз, и разложенная на блюдце, она пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов повидла из небесных яблок. Все они имеют одинаковую основу, разница только в ароматических добавках. При соблюдении всех правил яблоки остаются целыми и становятся прозрачными, полностью пропитанными сиропом.На приготовление небесных яблок уходит почти три дня. Если попробовать приготовить за один прием, то, скорее всего, получится яблочная каша с хвостами.

Готовить, конечно!

Для подготовки базы нам понадобится:

  • 1 кг яблок
  • 1 кг сахарного песка
  • 250 мл воды

Различные сорта небесных яблок варьируются по цвету от салатного до темно-красного. Можно брать любые плоды, но из ярко-желтого варенье получится особенно красивым.

Фрукты перебрать, вымыть и обсушить. Цветонос, если он длиннее самого плода , разрезать ножницами пополам. В идеале емкость тоже снимается, такое варенье намного приятнее, но есть риск, что яблоки не сварится целиком, а потрескаются. Каждый плод пару раз протыкают зубочисткой, чтобы сироп легче проникал.

В широкую кастрюлю налить воды, всыпать сахар и все вскипятить. Положите яблоки в кипящий сироп, сразу выключите огонь и оставьте грядущий кипяток настаиваться на сутки.

На следующий день осторожно наклоните противень в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе. Нельзя размешивать ложкой, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить сковороду на огонь и тушить 5 минут. Варенье из яблок уже приобретает янтарный цвет. После непродолжительного кипячения снимаем пену и снова отставляем все на сутки. Во время третьего кипячения можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом… Яблоки должны быть равномерно распределены в сиропе , а капля остывшего сиропа — не растекаться по блюдцу. Если приготовление еще не кажется готовым, последнее приготовление можно продлить до пятнадцати минут. Закончив готовку, полученный десерт из небесных яблок разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Переверните банки вверх дном и держите их под одеялом, пока они не остынут.

После охлаждения можно выставить несколько банок на солнечный свет и полюбоваться прозрачными плодами с темными семенами внутри.Сейчас модным считается фотографировать красивые десерты и размещать их в рамках на стене столовой.

Для разнообразия можно изучить еще несколько рецептов приготовления «небесного» варенья.

Рецепт «Варенье из райских яблок с лимоном и имбирем»

На 2 кг фруктов — 1 кг сахара, цедра 1 лимона, стакан воды.

Яблоки перебрать, вымыть, проткнуть зубочисткой. Откинуть на дуршлаг и положить в кипяток на 2-3 минуты, затем охладить в холодной воде.Сварить сироп из приготовленного сахара и стакана воды. Растворив сахар, добавить в сироп имбирь и цедру, кипятить еще 5 минут.

Варенье из райских яблок




Влейте яблоки в сироп и варите пять минут. Отложите до следующего дня. Готовьте в три этапа, как указано выше, затем закатайте.

Рецепт «Райские яблоки с апельсином и корицей»

На килограмм ранетки — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Приготовьте яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукругами. положить в широкую миску, залить стаканом воды и варить до мягкости. Насыпьте туда сахар и продолжайте кипятить, пока он не растворится. Затем влейте в сироп яблоки и действуйте по вышеуказанному плану. В самом конце добавить корицу.

А может запечь?

Рецепт грецкого ореха в духовке

Варенье в духовке — и совершенно экзотично, и занимает меньше времени, и яблоки точно останутся нетронутыми, ведь во время варки их никто не побеспокоит.

На килограмм сладкой ранетки — 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Подготовить продукты: яблоки вымыть и проткнуть зубочисткой, грецкие орехи цеил, лимон без кожуры нарезать. Сварите сироп в стакане воды с сахаром. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 250 градусов. Опустить продукты в сироп и варить 10 минут. Затем переложите их в глиняный горшок, поставьте в духовку и наблюдайте до закипания. Сразу снизьте температуру до 100 градусов и отдыхайте 3 часа.О готовности повидла можно судить по его медовой консистенции.

Рецепт королевского джема

Этот метод требует очень много времени, но результат того стоит. Главное следовать инструкции:

  1. Яблоки промыть, наколоть вилкой.
  2. Обвалять каждое еще влажное яблоко в сахаре и дать высохнуть.
  3. Застелить противень фольгой, выложить фрукты в сахарной корке и поставить в духовку при 120 градусах на 20 минут, для карамелизации.
  4. В эмалированную посуду налить соки, вскипятить, затем тонкой струйкой всыпать сахар, перемешать и снова довести до кипения.
  5. Положить яблоки в сироп и варить 30 минут.
  6. Вынуть из посуды, снова обвалять в сахаре и отправить в духовку, теперь на 15 минут
  7. Снова кипятить в сиропе 30 минут
  8. Снова обвалять в сахаре и — в духовке на 15 минут.
  9. Сварить яблоки в сиропе последний раз 10 минут и можно закатать.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии полностью избавляют от хлопот.Сделать это можно просто:

Помытые и измельченные ранетки положить в емкость мультиварки 1,2 кг, налить туда стакан воды, добавить килограмм сахара, положить нарезанный без кожицы лимон. Включите «тушение» на 2 часа. Время от времени помешивайте.

Рецептов приготовления варенья из ранетки можно придумать многие. Яблоки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы даже добавляют лавровый лист, базилик и душистый перец. Свернутые баночки с прозрачными десертами разных видов — замечательный подарок к зимним праздникам.Не забудьте сфотографировать: варенье из ранетки целиком просто чудесное!

Сладкое, почти прозрачное яблочное варенье — один из самых полезных десертов. Его можно есть с хлебом и просто перекусить с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Варенье из яблок особенно актуально в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Естественная сладость самих фруктов, наличие в них клетчатки, витаминов и множества микроэлементов делают яблочный джем исключительно полезным и вкусным блюдом.

В далекие годы седой древности есть яблоки текущего сезона, а тем более варенье из яблок начиналось не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня падения языческого Яблочного Спасителя и христианского Преображения, хозяйки начали готовить яблоки. Сегодня совсем не обязательно придерживаться столь категоричных рамок и варить домашнее варенье можно в любой момент.

В этом случае можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не иностранные, купленные в магазине.В зависимости от исходной густоты, сочности и сладости фрукта можно получить густое варенье или жидкое варенье с прозрачными дольками.

Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Поэтому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

Варенье из яблок — пошаговый рецепт + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если у вас нет большого опыта.

  • Яблоки — 1,5 кг;
  • Палочка корицы;
  • Сахар — 0,8 кг;
  • Вода — 50 мл.

Приготовление:

  1. Вырежьте семенной ящик из плодов, при желании очистите их. Нарезать мелкими случайными кусочками.
  2. Поместите в подходящую кастрюлю, влейте воду, добавьте больше сахара и палочку корицы.
  3. Выдержите на сильном огне при постоянном помешивании около 5 минут. Убавить огонь и варить еще 5 минут.
  4. Снять с огня, дать полностью остыть.
  5. Добавьте остальной сахар и готовьте на медленном огне до готовности.

Варенье из яблок в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка идеально подходит для приготовления в ней аппетитного яблочного варенья. Причем сам процесс займет максимум пару часов.

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 500 г.

Приготовление:

  1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевин.Нарезать их случайными кубиками и переложить в миску. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар обязательно пригорит, пока они пускают нужный сок.

2. Засыпать сахаром. Если плоды слишком кислые, то есть смысл немного увеличить порцию последних.

3. Установите прибор в режим «выпечка» примерно на 40 минут. После того, как повидло начнет медленно закипать, его нужно периодически помешивать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

4.Прокипятите металлические крышки, баночки простерилизуйте удобным способом. Выкладываем в них готовое варенье и закатываем.

Варенье из яблок в духовке

Если стоять у плиты и варить яблочное варенье в несколько приемов, нет ни времени, ни желания, то оригинальный рецепт сделает другой … Он подробно расскажет, как приготовить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. Например, его нужно варить в жаропрочной посуде с толстыми стенками и он точно не пригорит.А чтобы масса не «разбежалась», емкость следует заполнять только на 2/3 ее объема.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Плоды нарезать крупными ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица достаточно тонкая, чистить ее не нужно.
  2. Сверху насыпать сахар, при необходимости увеличить количество.
  3. Разогрейте духовку до 250 ° C. Поместите миску с яблоками внутрь на 25 минут.
  4. Снять, хорошо перемешать и вернуть обратно, предварительно уменьшив температуру до 220 ° C.
  5. Еще через 10 минут повторите процедуру. На этот раз попробуйте сироп и при необходимости добавьте еще сахара.
  6. Варенье немного варить в духовке, в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допускать карамелизации сахара, иначе масса получится слишком густой и вязкой. Как только сироп станет средней густоты и поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и расфасовывать по банкам.

Варенье из яблок на зиму — как приготовить, как закатать?

Чтобы яблочное варенье простояло всю зиму и всегда было вкусным, его нужно готовить по особому рецепту. Кроме того, следует взять немного больше сахара, чем обычно, а фрукты подготовить особым образом.

  • Сахар — 1,5 кг;
  • Яблоки — 1 кг;
  • Лимон.

Приготовление:

  1. С яблок очень тонко срезать кожуру, удалить семенную капсулу и нарезать средними ломтиками.Залить кипятком и бланшировать 10 минут, затем сразу охладить в очень холодной воде.
  2. Не сливайте воду, в которой бланшировали дольки яблока, а частично используйте ее для приготовления сиропа. Для этого растворите 500 г сахара в 1,5 л жидкости.
  3. Переложите охлажденные яблоки в большую таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться 5-6 часов.
  4. Затем слить сироп через дуршлаг в пустую кастрюлю, добавить порцию (250 г) оставшегося сахара и варить 8-10 минут до полного растворения.
  5. Повторяйте процедуру, пока не добавите желаемое количество песка. Замочите яблоки в сиропе между кипячениями не менее 8-10 часов.
  6. После предпоследнего кипячения лимон порезать на тонкие четвертинки, добавить в кастрюлю с яблоками и все вместе залить кипящим сиропом.
  7. При последнем приготовлении сироп не сливайте, а готовьте вместе с яблоками 10-15 минут до полной готовности.
  8. При этом дольки яблока должны стать полностью прозрачными, а капля горячего сиропа не должна расплываться на холодной тарелке.Затем, пока он горячий, разложите продукт по стерилизованным банкам.
  9. Сразу закатайте металлические крышки, которые нужно прокипятить около пяти минут. Дайте остыть естественным образом и храните в шкафу или подвале.

Как приготовить яблочное варенье с дольками?

Для приготовления яблочного повидла целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть недавно удалены с дерева.

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 2 кг.

Приготовление:

  1. Недозрелые и недревесные яблоки нарезать ломтиками толщиной 7–12 мм.
  2. Взвесьте их и отмерьте точно такое же количество сахара. Выложить слоями в большую емкость, присыпать песком и оставить до утра.
  3. На следующий день поставить на средний огонь и варить после того, как появится пена, значит сироп закипит, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблок.
  4. Повторить процедуру вечером, в конце очень осторожно перемешать.
  5. На следующий день утром варить 5 минут, а вечером еще 10-15 минут до готовности.
  6. В горячем состоянии поместить в стеклянные предварительно пастеризованные банки и закрыть.

Рецепт густого яблочного джема

Плотность варенья в большинстве случаев зависит от начальной рассыпчатости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго варить, и в результате варенье будет не таким густым, как хотелось бы. Кроме того, плод должен быть полностью спелым, сутки пролежав в тени.

  • Нарезанные ломтики — 3 кг;
  • Сахар — 3 кг;
  • Корица молотая — 1-2 ст.

Приготовление:

  1. Удалите с плода поврежденные части, сердцевину и, при необходимости, кожицу. Нарезать произвольными кубиками, выложить в миску, прослоить сахар, смешанный с корицей. Оставить на ночь для сока.
  2. Поставить на средний газ, довести до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, немного убавить газ и варить около 5-8 минут.Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
  3. Повторите процедуру еще два раза с той же частотой.
  4. Варенье прокипятить в последний раз около 7-10 минут, разложить горячим по банкам и после полного остывания хранить закрытым в кладовке или подвале.

Как приготовить яблочное повидло из Антоновки?

Сорт яблок Антоновка лучше всего подходит для приготовления варенья или мармелада, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро сваривается.Но это вовсе не значит, что из него нельзя получить варенье дольками. Вам просто нужно следовать рецепту, который описывает все шаги по шагам.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Немного соли и пищевой соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

  1. Разрезать плоды одинакового размера на четвертинки и удалить серединку. Затем нарежьте кусочками желаемой толщины.
  2. Развести 1 чайную ложку в литре воды.посолить и залить подсоленной жидкостью подготовленные яблоки. Лимонную кислоту можно использовать вместо соли в той же пропорции.
  3. Через 10-15 минут раствор слить, яблоки промыть и погрузить в содовый раствор (на 1 литр воды — 2 чайные ложки соды).
  4. Инкубируйте не более 5 минут, слейте воду и еще раз промойте проточной водой. Эта процедура немного скрепит мякоть и предотвратит ее кипение.
  5. Подготовленные яблоки выложить в кастрюлю, посыпать сахаром.Инкубируйте несколько часов до образования сока.
  6. Поставить на огонь и вскипятить на сильном газе. Снять с огня и дать настояться 5-6 часов.
  7. Повторить процесс еще 2 раза, последний — довести варенье до нужной консистенции. Разложить по банкам, не остужая, и плотно закрыть.

Варенье из яблок — пошаговый рецепт с фото и видео

Чтобы испечь в холодное время года вкусные пироги в конце лета, обязательно нужно приготовить густое и вкусное яблочное варенье… И в этом поможет следующий рецепт. Лучше выбирать яблоки с сочной рассыпчатой ​​мякотью. Подойдут хорошо спелые плоды, возможно, даже немного мятые. Главное перед приготовлением — срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового варенья.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 0,7 кг;
  • Вода питьевая — 150 мл.

Приготовление:

  1. Яблоки заранее нарезать от синяков, нарезать произвольными кусочками вместе с кожицей.
  2. Выложить в кастрюлю, залить водой. Поставьте на средний огонь и тушите 15-20 минут, пока они не начнут пюреобразование.
  3. Немного остывшую массу протереть пару раз через сито, переложить пюре в кастрюлю и довести до кипения.
  4. Добавить сахар и варить около 20 минут на очень слабом огне при регулярном помешивании.
  5. Подождите, пока готовое варенье полностью остынет, и упакуйте его в подходящую стеклянную емкость.

Варенье из яблок — рецепт

Варенье из яблок можно приготовить, как говорится, на глаз.Ведь конечная консистенция полностью зависит от используемых яблок и желаемого результата. Вы можете добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина, чтобы придать варенье аромат.

  • Яблоки очищенные — 1 кг;
  • Сахар — 0,75 г;
  • Вода кипяченая — ½ ст.

Приготовление:

  1. Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и стручков. Натереть на крупной терке.
  2. Сварите сироп из указанного количества сахара и воды и влейте его в тертые фрукты.
  3. Поставить на огонь и, закипев, варить около часа, убавив огонь до минимума.
  4. Не забывайте время от времени помешивать яблочное пюре во время закипания.
  5. После того, как яблочная стружка хорошо выкипела и джем приобрел желаемую консистенцию, охладите ее естественным образом.
  6. Разложить по банкам и хранить под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими крышками в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье сохраняет массу полезных свойств оригинального продукта.А еще по следующему рецепту варенье получается очень вкусным.

  • Плоды очищенные — 1 кг;
  • Апельсины без кожуры — 0,5 кг;
  • Сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Выбирайте строго целые яблоки без гнили и червоточин. Вырежьте центр каждого плода. Нарезать равными кубиками среднего размера.
  2. Апельсины очистить от кожуры, удалить как можно больше белых пленок. Разделите каждый на дольки и нарежьте дольками размером с яблоко.Лучше всего это делать прямо над емкостью, в которой будет вариться вкуснейшее яблочное варенье.
  3. Соединить апельсины и яблоки, всыпать сахар и перемешать. Подождите 2-3 часа, пока сок стечет.
  4. Включите медленный газ и, закипев сироп, варите 10 минут.
  5. Затем отставить и оставить еще на пару часов, чтобы все плоды пропитались сладкими соками.
  6. Готовьте около 40 минут на очень слабом газе, пока смесь не станет золотисто-коричневой.Чтобы варенье закипело равномерно, не забывайте время от времени помешивать его лопаткой.
  7. Готовое вкусное варенье разложить охлажденным по банкам. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Самый простой рецепт яблочного повидла

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не только быстро и легко готовится, но и сохраняет почти все преимущества свежих фруктов. Недаром его называют «пятиминутным».

  • Сахар — 300 г;
  • Яблоки — 1 кг.

Приготовление:

  1. Очистить качественные фрукты, нарезать тонкими полосками или натереть на терке.
  2. Посыпать сахаром, размешать, как только выйдет сок, поставить на плиту.
  3. Дать закипеть на среднем газе, убавить огонь и варить не более 10-15 минут.
  4. В это время простерилизуйте банки над паром и крышки в кипящей воде. Как только варенье сварится, горячую массу переложить в подготовленную емкость и закрыть.

Варенье из яблок и корицы

Известно, что корица хорошо сочетается с яблоками.Это придает им пикантный и очень интересный вкус. Поэтому яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если в него добавить еще несколько необычных ингредиентов, он полностью превратится в кулинарный шедевр.

  • Яблоки — 400 г;
  • Палочки корицы — 2 шт .;
  • Вода — 400 г;
  • Клюква — 125 г;
  • Сок яблочный 200 мл;
  • Лимонный сок — 15 мл;
  • Сахар — 250 г;
  • Цедра апельсина — ½ столовой ложки;
  • Свежевыжатый имбирный сок — ½ столовой ложки

Приготовление:

  1. Налейте в кастрюлю воду, лимонный сок, имбирь и яблоко (можно использовать сидр).Добавьте палочки корицы. Кипятить жидкость на сильном огне.
  2. Добавьте клюкву, и как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные яблоки, сахар и цедру апельсина.
  3. Периодически помешивая, варить варенье около полутора часов на слабом огне.
  4. Когда яблоки станут мягкими и сироп загустеет, достаньте палочки корицы и разлейте приготовленное варенье по банкам.

Варенье из целых яблок

Варенье с крошечными целыми яблоками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид очень вкусно и аппетитно.Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

  • Яблоки очень маленькие с хвостами — 1 кг;
  • Сахарный песок — 1,2 кг;
  • Вода питьевая — 1,5 ст.

Приготовление:

  1. Перебрать плоды, не обламывая хвостов, тщательно вымыть и просушить. Чтобы они не лопались при варке, наколите каждую зубочисткой (обыкновенной вилкой) в нескольких местах.
  2. Сделайте сироп из указанных ингредиентов, кипятя его в течение 2-3 минут на сильном огне.
  3. Вылейте в кастрюле сладкую жидкость по яблокам.
  4. После полного остывания поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить не более 5 минут.
  5. Слить сироп в отдельную емкость и слегка прокипятить на среднем газе 15 минут.
  6. Банки простерилизуйте, насыпьте в них отварные яблоки, полейте горячим сиропом.
  7. Немедленно закатать крышки. Переверните вверх дном и медленно остудите теплым одеялом. Вы можете хранить его в подвале, шкафу или просто в комнате.

Варенье из яблок и груш

Для получения оригинального варенья нужно отбирать схожие по структуре мякоти плоды. Помните: если вы возьмете мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, первые выкипят, а вторые останутся жесткими. Хотя в этом варианте можно получить довольно необычное варенье из грушевидного яблока.

  • Груши — 0,5 кг;
  • Яблоки — 0,5 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Мед натуральный — 2 столовые ложки;
  • Горсть порошка корицы;
  • Вода питьевая — 1 ст.

Приготовление:

  1. Удалите сердцевину с плода, разрежьте на кусочки одинаковой формы и размера. Залить кипятком, а через 5 минут погрузить в достаточно холодную воду.
  2. Через пару минут слейте воду и немного подсушите кусочки фруктов на полотенце.
  3. Смешайте сахар и воду, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Положите в него фрукты и варите около 40 минут, пока они не станут полупрозрачными.
  4. Разложить варенье по банкам и стерилизовать 10-15 минут в кипящей воде.Свернуть и хранить в прохладном месте, чтобы остыть.

Варенье яблочное с орехами

Обычное яблочное варенье становится по-настоящему оригинальным, если в него добавить немного орехов. По желанию можно взять грецкие орехи, миндаль, фундук или даже кешью.

Ломтики яблочного варенья по этому рецепту получаются не только аппетитными, но и очень яркими. Дольки яблока приобретают янтарный оттенок благодаря особой методике приготовления. Такое варенье из янтаря из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, кусочком булочки или багетом. Яблочное варенье в ломтиках успешно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любом количестве. Особенно рецепт яблочного повидла дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай со своего огорода.

Для приготовления прозрачного яблочного джема ломтиками можно использовать любые сорта яблок. Я приготовила на зиму яблочное варенье дольками из сорта яблок Белая начинка, но подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: Антоновка, Слава Победителю, Амулет и т. Д.Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все яблочные дольки были одинаковыми.

Минимальное время варки и охлаждения кусочков яблока в сладком сиропе придает джему необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажу по порядку, как варить яблочное варенье дольками. Мы идем на кухню? Итак, добро пожаловать: яблочное варенье с дольками «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

  • 1 кг.яблоки;
  • 0,7 кг. Сахара.

* Указанный вес очищенных и подготовленных яблок.

Как варить яблочное варенье на кусочках:

Вымойте яблоки, отмерьте необходимое количество сахара. Главное, тщательно подготовить плод, удалить все синяки и червоточины и разрезать яблоки на равные части. Чтобы яблочные дольки стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, изложенных в рецепте.

С каждого яблока извлекаем серединку, нарезаем тонкими дольками. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру ломтиков в готовом варенье.

Положите яблоки в миску или кастрюлю и посыпьте несколькими столовыми ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблока, а слои присыпаем сахаром.

Наше будущее варенье оставляем на 8-10 часов, накрыв его крышкой или полотенцем.За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки «пустят сок», довести содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки пропитаются сладким сиропом.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблока не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени нужно, чтобы приготовить яблочное варенье дольками, то приготовьтесь потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.

Свежие спелые яблоки уже наелись, пора готовиться к зиме. Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов — с нашим любимым яблочным джемом. Закрывать на зиму очень легко, что делает такую ​​заготовку чрезвычайно доступной по цене. Можно использовать практически любое яблоко. Подойдут ваши собственные садовые яблоки, среднего размера, а иногда и кислые, или вы можете купить на рынке сладкие, выращенные в садах или даже иностранные. Яблок так много, что можно приготовить несколько разных видов варенья и больше не повторять.

Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с полупрозрачными сладкими ломтиками, а можно добавить ягоды и получить ярко-красные и сочные, можно также использовать крошечные ранетки или райские яблоки. Тогда они останутся нетронутыми и будут восхитительно смотреться в сладком густом сиропе. есть много вариантов.

Варенье из яблок готовят разными способами: быстро, с добавлением других фруктов и ягод, специй. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип приготовления сладкого угощения одинаков во всех пошаговых рецептах.Наиболее важным аспектом является правильная подготовка яблок:

  1. Их нужно тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и вырезать семенной ящик.
  2. Если кожура очень жесткая, снимите ее тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не следует, так как именно кожура содержит максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
  3. Процесс бланширования также может смягчить кожу. Для этого ломтики опускают в кипяток на 3-4 минуты.Осторожно вынуть и остудить в холодной воде. Это сохраняет плоть неповрежденной, а кожу более мягкой.
  4. Яблочный бульон не выливать. Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов приготовления сладкого десерта на зиму.

Самое легкое яблочное варенье на зиму — пошаговый рецепт

Десерт готовится легко и просто. Несмотря на это, продукты сохраняют максимальное количество витаминов и других органических соединений, необходимых организму.Сахар — отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. Все в способе приготовления, такое яблочное варенье получится красивым и прозрачным, а большие кусочки будут смотреться очень аппетитно и во рту попросят еще.

Вам понадобится:

  • сахарный песок — 0,6 кг;
  • яблоки спелые — 2 кг.

Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонной кислоты, но только в том случае, если сами яблоки не имеют кислотности.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, вынуть семенной ящик. Нарезать тонкими полосками.

2. Смешайте в подходящей емкости с сахарным песком, перемешайте. Накройте и оставьте на кухонном столе на 2-3 часа. Как только сок выйдет, ставим емкость с содержимым на плиту.

3. Доведите до кипения, убавьте температуру и продолжайте готовить четверть часа.

4. Тем временем обработайте банки и прокипятите крышки.Готовое яблочное варенье разложить по стерильным банкам, закатать и остудить.

Прозрачное яблочное варенье с дольками — как приготовить

Я был бы очень удивлен, если бы вы никогда не пробовали такое варенье. Получается ярко-прозрачный, как настоящий янтарь. Вязкий и ароматный, как мед, с красивыми полупрозрачными дольками яблока. Такое яблочное варенье одним лишь присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставить перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для уборки снова используются только 2 ингредиента — плоды яблока и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное яблочное варенье дольками.

Вам понадобится:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, дождаться полного высыхания. Сначала разделите на 4 части, удалите сердцевину, а затем разрежьте каждую четвертинку еще на 3-4 части, чтобы получить ровные тонкие ломтики.

2.В подходящую кастрюлю слоями выложить яблоки и сахарный песок. Финальным слоем должен быть сахар. В этом случае дольки яблока быстрее выпустят сок и будут готовы к дальнейшей варке, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Накройте емкость с содержимым чистой тканью. Поставить в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Перелейте яблоки и полученный сироп из миски в подходящую кастрюлю. Поставьте на плиту со средней температурой.Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и остудить при комнатной температуре.

5. По истечении времени повторите процесс до нового кипения, но время приготовления увеличивают до 9-10 минут. Снова охладите.

6. Повторите процедуру еще раз. С момента закипания рекомендуется варить 15-25 минут. Не забудьте осторожно перемешать деревянным или пластиковым шпателем, чтобы не испортить внешний вид ломтиков.

Совет! Чем дольше длится финальная варка, тем интереснее получается оттенок готового лакомства.

7. Разложить яблочное варенье с кусочками в подготовленные стерильные банки, закрыть. Хранить в холоде.

Сладко-острое яблочное варенье с корицей, грецкими орехами и лимоном

Устали от традиционного яблочного джема и хотите чем-то удивить родных и близких? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного повидла с корицей и добавлением орехов, лимона. Лакомство отличается не только вкусом и ароматом, но и витаминным набором. Многие знают, как идеально сочетаются яблоко и корица, не понаслышке, особенно если их часто запекают.

Вам понадобится:

  • лимон — 2 шт .;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 0,4 кг;
  • орех грецкий — 300 г;
  • корица — 15 г.

Приготовление:

1. Яблоки промыть и обсушить. Удалите непригодные для еды части. Нарезать кубиками среднего размера. В кастрюлю налить холодную воду и растворить 0,5 ч. Опустить кубики на 1-3 минуты. Это требуется для того, чтобы кубики яблока не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, всыпать сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Промойте и высушите лимон. Вместе с кожицей разрезать на 4-6 частей.

4. Добавьте к яблокам вместе с корицей. Поставить на плиту и довести до кипения. Продолжайте готовить 10 минут.

5. Разберите гайки, очистите их от внутренних перегородок. Поместите в горячую сухую сковороду и слегка обжарьте 8-12 минут. Главное, не пережарить и чтобы ядра не подгорели. В противном случае вкус готового десерта будет испорчен.Остудить, порезать на несколько частей, но не очень мелко.

6. Возьмите лимон. Выложите орехи. Перемешайте, продолжайте готовить, пока дольки яблока не станут прозрачными.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закройте и храните.

Вкусное варенье из яблок и груш — видео-рецепт

Если в вашем саду созреют яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс приготовить варенье из обоих этих фруктов и получить на зиму изумительный десерт. А если они не растут, то срочно бегите в магазин или на рынок и покупайте спелые плоды.Пора варить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы не забудете надолго.

Рецепт приготовления варенья из яблок и апельсинов

Чтобы приготовить вкусное угощение, предлагаем рассмотреть необычный рецепт. Многие знают, что в слишком сладкое яблочное варенье можно добавить лимон, что уравновесит вкус и сделает его менее приторным. Но что, если вместо лимона поставить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но помимо этого обладает потрясающим вкусом и ароматом.Здесь в сочетании с яблоками из апельсина получается потрясающее варенье.

Вам понадобится:

  • яблоки свежие — 1,5 кг;
  • апельсины — 350 г;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода — 90 мл.

Приготовление:

1. Цитрусовые промыть щеткой под проточной водой и дополнительно промыть кипятком. Это необходимо для того, чтобы удалить воск, использованный для обработки, с поверхности цитрусовых. Продукт нарезать некрупными кубиками.Поместить в подходящую кастрюлю, залить водой и варить до кипения четверть часа.

2. По истечении указанного времени всыпать сахарный песок, варить 20 минут. За указанный период времени апельсиновая корка станет мягче, а сироп приобретет ярко-желтый оттенок.

3. Вымойте яблоки, очистите кожуру и семенной ящик. Нарезать кружочками. Место с апельсинами. Уменьшите температуру нагрева тарелки до минимума, варите до необходимой густоты. Время около 60 минут.Не забывайте регулярно перемешивать содержимое кастрюли.

4. Готовое яблочное варенье разлить по стерильным банкам, герметично закатать. После остывания поставить в холод.

Вкусное и простое яблочное варенье с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов. Вы можете выбрать любые орехи, которые есть у вас дома в данный момент, или даже использовать их в смеси. Вкус от этого только улучшится. Хотя многие употребляют чаще всего грецкие орехи.Я тоже попробовала этот рецепт с миндалем и фундуком и осталась очень довольна результатом. Оба этих ореха прекрасно сочетаются со сладкими яблоками.

Вам понадобится:

  • яблоки — 500 г;
  • сахарный песок -500 г;
  • кислота лимонная — 2 г;
  • вода чистая — 200 мл;
  • любые орехи — 60 г.

Приготовление:

1. Плоды вымыть, обсушить, удалить гнилые и непригодные для еды места. Нарезать кубиками среднего размера.

2. Смешайте в подходящей форме для запекания. Прикройся.

3. Приступим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюле смешайте воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В приготовленный сироп добавить фруктово-ореховую смесь, перемешать. Добавьте лимонную кислоту и варите до загустения. Вот простое яблочное варенье с орехами.

Приготовить десерт из яблок «Белая начинка» несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию.Самая большая проблема с этими яблоками в том, что они очень мягкие и довольно быстро варятся. Но вкус просто потрясающий, если вы видите такие яблоки, запомните рецепт и попробуйте приготовить из них повидло на зиму.

Вам понадобится:

  • яблоки «Белая начинка» — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 0,6 кг.

Приготовление:

1. Плоды промыть, разделить на 2 равные части, вынуть семенной ящик. Нарезать средними дольками.

2. Поместите в подходящую емкость для готовки.Соединить с сахарным песком. Настаивать 10 часов.

3. По истечении указанного времени поставить емкость с содержимым на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева, продолжать готовить 10 минут. Снимите с плиты, накройте марлевой салфеткой и остудите.

4. Повторите процедуру кипячения, варки и охлаждения 2 раза. Это придает оттенку яркий янтарный оттенок.

5. После последнего кипячения разлить яблочное варенье по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной


По этому рецепту можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов, ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ приготовления десерта из яблок с черной смородиной. Меняется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме того, черная смородина чрезвычайно полезна, особенно при простудных заболеваниях. Такое приготовление доставит вам не только удовольствие, но и принесет пользу холодными зимними вечерами за чашкой чая.

Вам понадобится:

  • смородина черная — 1 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 3 кг.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Подождите, пока стечет лишняя влага. Выложить в кастрюлю и всыпать ½ части сахарного песка. Накрыть крышкой и дать стечь.

2. Промойте фрукты. Удалите гнилые участки и семенной ящик. Нарезать кубиками среднего размера.

3. А пока приступим к приготовлению сладкого сиропа. Смешайте воду и оставшийся сахарный песок в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождитесь полного растворения сладких частиц. Кусочки яблок положить в горячий сироп, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с плиты, слить выделившийся сок черной смородины. Прогреть 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды варить еще 5 минут. Разложите по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусное и полезное, что может быть лучше сладкого десерта. Ведь они не только зубы портят. Его можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Сливово-яблочное варенье на зиму — готовим в мультиварке

Есть ли в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант приготовления вкусного и сочного повидла из яблок и слив. Десерт понравится и взрослым, и детям.

Вам понадобится:

  • яблоки очищенные — 1 кг;
  • слива — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,6 кг.

Приготовление:

1. Яблоки нарезать кубиками среднего размера. Сливу промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Подготовленные ингредиенты соедините в отдельной миске.

2. Добавить сахарный песок, перемешать. Накройте тряпкой и оставьте на прилавке на 2-3 часа, чтобы дать вытечь соку.

3. По истечении указанного времени поставить посуду в мультиварку и вовремя установить режим «Тушение» на 40 минут.

4. Крышку закрывать не нужно, смесь горит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложите по чистым банкам, закройте и храните в погребе.

Варенье из райских яблок с палочками для еды

Райские яблоки нравятся многим. Особенно вкусны и полезны десерты, приготовленные на основе x. Готовятся довольно быстро. Сами яблоки можно есть практически целиком, ведь они размером почти с вишню.

Вам понадобится:

  • райские яблоки — 600 г;
  • сахарный песок — 500 г;
  • вода фильтрованная — 250 мл;
  • кислота лимонная -2.5 г

Приготовление:

1. В отдельной кастрюле смешайте воду с сахарным песком. Поставить на плиту, довести до кипения.

2. Тем временем промойте и высушите яблоки. Отрежьте хвостики, чтобы веточка оставалась не выше 2 см. Сделайте по 1 проколу на каждом яблоке зубочисткой или простой иглой. Это нужно для того, чтобы кожица при варке не лопнула.

3. Залить приготовленный ингредиент кипящим сиропом. Установить максимальный нагрев, вскипятить. Снимаем пену и выключаем плиту.Охладите варенье.

4. Поставить обратно на плиту, добавить лимонную кислоту. Осторожно перемешайте. При желании добавьте палочку корицы. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут. Важно, чтобы варенье не слишком сильно разварилось.

Если вам попались необыкновенно маленькие яблоки, не торопитесь за ними. Этот сорт яблок называется «Райский». И дело не только в этом! Прозрачное варенье с хвостиками получается из небесных яблок просто восхитительно!

Да, вы не ослышались — варенье готовят из цельных плодов, прямо на плодоножках (хвостах).Ведь именно эта деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе яблоки «Райские» имеют довольно терпкий (на любителя) вкус, хранятся не долго, не более 2 месяцев, после чего начинают терять вкусовые качества. Но варенье из них получается необычайно вкусным и красивым, с прозрачным янтарным переливом.

На заметку хозяйке: если вы хотите приготовить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать определенные секреты приготовления: прозрачное варенье готовят кратковременными подходами в течение 3 дней.Иначе получится просто «яблочная каша» с хвостами.

Варенье райское яблочное с прозрачными хвостиками


Состав:

  • Яблоки «Райские» (без гнили и червоточин) — 1 кг;
  • Сахар белый кристаллический — 0,8 кг;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Вода — 400 мл.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Яблоки тщательно вымойте, при необходимости удаляя листья и цветоносы. Затем приколите каждый плод зубочисткой в ​​нескольких местах.
  2. Опустите нарезанные яблоки в кипящую воду на несколько секунд, затем немедленно выньте их и поместите в миску с холодной водой.
  3. Далее приступаем к приготовлению сахарного сиропа … Для этого необходимо ввести количество сахара в горячей воде (400 мл), указанное в списке ингредиентов, и довести полученную жидкость до кипения. После 3 минут кипения снимите сироп с огня и немного охладите (сироп должен оставаться теплым).
  4. Выньте яблоки из воды и поместите их в широкую миску, предназначенную для варки варенья.Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до полного остывания сиропа;
  5. Далее таз поставить на огонь, довести его содержимое до кипения и кипятить не более 10 минут при слабом кипении;
  6. Через сутки к яблокам добавить нарезанный дольками лимон и снова поставить таз на огонь. Доведите содержимое до кипения, отметьте 10 минут и снимите таз с плиты. Помните, варенье нельзя перемешивать! Просто осторожно встряхните. В противном случае вы рискуете повредить целостность плода;
  7. На следующий день повторите все вышеописанные шаги приготовления.После этого вам останется только аккуратно упаковать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную емкость и плотно укупорить.

Если вы думаете, что изысканное янтарное варенье из небесных яблок в сиропе на зиму приготовить довольно сложно, то глубоко ошибаетесь. Воспользовавшись видео-рецептом ниже, вы легко сможете приготовить его самостоятельно. Так что не сомневайтесь — обязательно приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из цельного яблока с корицей


Ингредиенты для приготовления:

  • Яблоки «Райские» — 1 кг;
  • Сахарный песок — 1 кг;
  • Сок яблочный — 1 ст.;
  • Корица — если в порошке 1 ч. Л., Если целыми палочками — 1 шт .;
  • Апельсины — 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Готовить варенье из мелких яблок очень удобно, ведь плоды не требуют специальной обработки и подготовки. Их не нужно очищать от кожуры и без сердцевины, а затем нарезать клиньями. Все предельно просто — нужно просто отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и наличия гнили), тщательно вымыть, просушить и наколоть в нескольких местах зубочисткой или шпажкой.Затем нарезанные фрукты опускают в кипяток на 2-3 секунды и сразу же перекладывают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Промытые апельсины вместе с цедрой нарезать дольками, залить яблочным соком и варить до мягкости. Затем добавить к ним сахарный песок и размешать до полного растворения.
  3. После того, как сахар растворится, обмакиваем подготовленные яблоки в апельсиновый сироп, доводим до кипения и через 10-12 минут снимаем с огня. Оставьте на ночь.
  4. На следующий день будущее варенье снова поставить на плиту, отварить (обязательно на слабом огне) и варить около 10 минут.Снова снимите с огня и оставьте настаиваться на ночь.
  5. На последнем этапе приготовления, через сутки, в яблоки добавляют корицу, массу слегка перемешивают легким встряхиванием емкости и снова варят при слабом кипении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, закатать и, перевернув вверх дном, дать остыть. Храните в подвале или кладовой.

Чтобы лакомство было прозрачным, варенье из райских яблок с хвостиками готовить только на медленном огне.Так как интенсивное кипячение способствует изменению характерного янтарного оттенка на более темный. К тому же вкус варенья от интенсивного кипячения теряется и становится карамельно-вязким (как жженый сахар).

18 заменителей яблочного желе, которые хорошо работают в рецептах — Survival Freedom

Я консервирую желе и готовлю домашние блюда более 50 лет, поэтому я немного знаю о хороших заменителях. Я перепробовал все, что можно вообразить, и понял, что если рецепт требует определенного ингредиента, а у вас его нет, не нужно паниковать.Множество разных продуктов являются отличной заменой яблочного желе, и из них все равно получится отличный рецепт.

Лучшие заменители яблочного желе в рецептах включают яблочный сок, персики, виноградное желе и цитрусовый мармелад. Будучи сладкими, фруктовыми и немного кислыми, все они придадут вкус яблочному желе, приготовленному по рецепту.

Хотя это самые лучшие заменители, на мой взгляд, есть много других, которые работают очень хорошо. Остальная часть этой статьи будет охватывать каждую подходящую замену, о которой я могу думать.Я даже дам вам простой рецепт некоторых из них, на случай, если вы захотите приготовить их сами.

1. Апельсиновый мармелад

Практически любой цитрусовый мармелад отлично подходит для замены яблочного желе. Чтобы использовать его, просто замените яблочное желе апельсиновым мармеладом в соотношении 1: 1. Будет вкусно.

Причина, по которой он так хорошо имитирует яблочное желе, заключается в его качестве загустителя. В мармеладе есть пектин, который делает джемы твердыми и застывшими.Тот же пектин придает мармеладу желеобразную консистенцию после приготовления.

Это означает, что мармелад также очень хорошо подходит для таких рецептов, как пироги, где джем застывает, но не затвердевает на поверхности начинки (например, фруктовый пирог). Если вы используете апельсиновый мармелад вместо яблочного желе, не забудьте смягчить его, прежде чем добавлять в другие рецепты.

Апельсиновый мармелад в качестве маринада идеально подходит для мяса, птицы и рыбы. Возможно, лучше всего использовать его на лососе.Святая корова, это хорошо!

Вкусный совет: Апельсиновый мармелад также идеально подходит для приготовления приправленных яиц.

Апельсиновый мармелад очень вкусный и непохожий на обычное варенье или желе. Его довольно просто приготовить, и вам понадобятся только апельсины, цедра лимона, сахар и вода. Позже в статье я приведу простой рецепт.

Если вы просто хотите его купить, лучший бренд, который я пробовал, — это Green Jay Gourmet Orange Marmalade. Иногда он немного дороже, чем у большинства брендов, но у него гораздо лучший вкус, чем у любого другого бренда, который я использовал раньше.

2. Виноградное желе

Это еще один из моих любимых. Виноградное желе очень сладкое и прекрасно дополняет вкус десертов. Вы также можете использовать это в пикантном блюде, если добавите в него немного белого винного уксуса. Он идеально сбалансирует сладость и станет отличным соусом с курицей или свининой.

Вы можете даже использовать виноградное желе в качестве начинки в середине торта, например, для пирога с желейным рулетом. Или вы можете просто намазать им тост утром на завтрак.

Чтобы использовать его в качестве заменителя в рецептах, просто замените яблочное желе виноградным желе в соотношении 1: 1. Каждый раз это будет давать потрясающие результаты.

Как и в случае с остальными заменителями здесь, вы должны сначала смягчить его, прежде чем добавлять в другие рецепты.

Рекомендовано: Виноградное желе Smucker’s Concord

3. Яблочный сок

Это может показаться очевидным, но иногда в задней части холодильника прячется яблочный сок, поэтому я подумал, что упомянул бы об этом.Замените им яблочное желе в рецепте в соотношении 1: 1.

Когда вы его нагреете, его невозможно отличить от обычного желе. Если вы готовите пирог или торт, попробуйте использовать мой домашний яблочный сок вместо обычного сока для дополнительного вкуса.

Вы также можете использовать концентрат яблочного сока, но, возможно, вы захотите сократить потребление сахара.

Рекомендовано: Органический яблочный сок Мартинелли

4. Персики

Если вы хотите чего-то универсального и вкусного, не ищите ничего, кроме персиков.В качестве заменителя яблочного желе персики бывают трех видов: натуральные, консервированные или в виде варенья.

Яблоки и персики имеют схожий вкус. Они сладкие, слегка кислые и фруктовые на вкус. Это означает, что они отлично подходят вместо яблочного желе.

Если вы используете свежие персики, я рекомендую сначала их приготовить. Это сделает их смешивание очень похожим на яблочное желе. В качестве бонуса натуральный пектин в кожуре персика также будет работать как загуститель.

Во многих рецептах используется экстракт гвоздики и ванили, чтобы усилить вкус пухлых персиков.Дополнительный вкус вкуса дает мощный импульс и заставит вас взять лишний ломтик тоста, чтобы вы могли насладиться остатками!

5. Ананасовое варенье

Ананас заменяет яблочное желе на тропические нотки. У него неповторимый фруктовый вкус и отличная консистенция. Он отлично подходит для пирогов, а также является отличным способом израсходовать остатки вашего любимого свежего ананаса. Я использую это все время.

Хотя консервы обычно легче всего добавить в блюдо, я обычно использую консервированные ананасы в своих рецептах.Я предпочитаю его вкус свежим фруктам, и он отлично подходит для гарнира. Более крупные кусочки больше похожи на яблочное желе, а на более мелкие — на мармелад.

Чтобы заменить яблочное желе, просто используйте 1 стакан консервированного ананаса на каждые 4 стакана яблочного желе, предусмотренного в рецепте, или из расчета 1: 1, если вы используете ананасовые консервы.

Вы можете приготовить консервы из ананасов, отварив кусочки ананаса с небольшим количеством сахара и лимонного сока. Это так вкусно. В этой статье есть рецепт.

Как маринад, ананасовое варенье действительно выделяется. Используйте его на мясе, рыбе и птице. Попробуйте его в соусе барбекю со свининой.

Рекомендовано: Ананасовый заповедник Valle de Panchoy

6. Варенье из ревеня

Это одно из первых мест в моем списке любимых старомодных джемов и желе, поэтому я очень рад, что это заменитель яблочного желе. Варенье из ревеня имеет кисло-сладкий вкус, который отлично подходит для десертов. Он яркий по цвету и вкусу, и в нем есть немного привкуса.

Ревень — овощ с небольшим количеством натурального пектина, поэтому вам не нужно добавлять больше, если вы не хотите, чтобы он был гуще.

Заменитель варенья из ревеня на яблочное желе в соотношении 1: 1.

Рекомендовано: Green Jay Gourmet Rhubarb Jam

7. Абрикосовый джем

Абрикосовый джем — поистине сладкое лакомство. Это идеальное варенье для всего, что вы только можете себе представить. Вы можете положить его на лепешку или бисквит или даже использовать для приготовления пищи или выпечки.Это универсальное варенье, которое обязательно понравится всей вашей семье!

Вместо яблочного желе используйте 2 чашки абрикосового джема или варенья на каждые 4 чашки яблочного желе, указанные в рецепте. Это потому, что в абрикосовом джеме немного больше натурального пектина, чем в яблочном желе.

Для маринадов, возможно, вы захотите немного воздержаться от количества. Вы можете попробовать соотношение 1: 1, но вы можете обнаружить, что оно менее сладкое.

Лучшие рецепты абрикосового джема — это те, которые требуют смешивания его с другим продуктом, например, с маринадом, который требует абрикосового джема вместо яблочного желе.Это избавит вас от некоторых догадок о том, для чего вы будете его использовать, и сделает красивое блюдо, когда вы его подадите.

Рекомендовано: Варенье из абрикосов для кухни Stonewall Kitchen

8. Желе из острого перца

Мое домашнее желе из острого перца — один из моих бестселлеров. Когда я впервые сделал это, я знал, что наткнулся на что-то особенное. Если вам нравится оттенок специй, то он отлично подойдет вместо яблочного желе.

Используйте в своем рецепте 3 столовые ложки желе из острого перца на 1 стакан яблочного желе.Вы всегда можете добавить еще, если хотите более острое блюдо.

Рекомендовано: Мое домашнее перечное желе!

9. Инжирное варенье

Варенье из инжира действительно «другое» и немного интригующее! Это отличное дополнение к доске для закусок, так как отлично сочетается с сыром, вином и крекерами.

Согласно рецептам, варенье из инжира лучше всего взбивать миксером в течение не менее десяти минут. Перед смешиванием добавьте в смесь немного лимонного сока.Это помогает значительно облегчить застывание варенья.

Некоторые люди говорят, что с инжиром сложно работать, но я обнаружил, что с ним довольно легко работать. Когда вы увидите, что он загустеет, пора снять смесь с огня.

Рекомендовано: Домашнее инжирное варенье амишей миссис Миллер

10. Айвовый джем

Возможно, вы никогда раньше не слышали о айве, но однажды попробовав варенье из айвы, вы никогда не сможете об этом забыть.

Айва похожа на яблоки, поэтому она является прекрасным заменителем яблочного желе. Это варенье не только выглядит и пахнет потрясающе цветочным ароматом и красивым ярко-оранжевым цветом, но и имеет прекрасный вкус. Кроме того, это хороший способ побудить вашу семью попробовать новый фрукт. Заменить в соотношении 1: 1.

Рекомендовано:

11. Мед

В качестве заменителя яблочного желе подойдет мед, поскольку он имеет аналогичную консистенцию.

Однако учтите, что мед немного более жидкий, чем яблочное желе. Это означает, что для застывания потребуется некоторое время, но готовый продукт будет достаточно твердым, чтобы держать форму при нарезке. Если у вас есть пектин, вы можете добавить небольшое количество, чтобы облегчить процесс укрепления.

Заменитель яблочного желе на мед в соотношении 1: 1. Вы также можете добавить больше сахара, если мед особенно светлый. Это потому, что большая часть меда «смешана» с меньшим количеством сахара или кукурузного сиропа для увеличения срока хранения.

Важно: Мед в натуральном виде может содержать небольшое количество пыльцы деревьев, что небезопасно для людей с аллергией на пыльцу. Вы можете дважды проверить со своим врачом, безопасен ли мед для вас, прежде чем употреблять его в своем домашнем рецепте яблочного желе.

Рекомендовано: Сырой мед Desert Creek

12. Клюквенный соус

Клюквенный соус (или желе) отлично подходит для замены яблочного желе.Просто используйте меньше его в рецепте, и вкус будет таким же приятным.

Можно также использовать натуральную клюкву. Чтобы приготовить его вместо него, положите 1 стакан клюквы в кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варить 10 минут, затем добавить 1/2 стакана сахара и 1 чайную ложку лимонного сока. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока клюква не лопнет. Охладите перед использованием вместо других джемов или желе.

К тому же, пока все любят клюквенный соус по праздникам, зато этим клюквенным вареньем можно наслаждаться в любое время года! Это супер универсальное варенье, так как его можно намазывать на хлеб или использовать в выпечке, например, в печенье, чизкейке или помадке.

13. Клубничное желе

Вы также можете использовать клубничное желе вместо яблочного желе. Просто используйте соотношение 3 столовые ложки клубничного желе на каждую чашку яблочного желе, предусмотренную рецептом.

Можете использовать и свежую клубнику. Просто переложите их в кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варить 5-10 минут, пока клубника не станет сочной. Добавьте 1/2 стакана сахара и 1 чайную ложку лимонного сока. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока она не загустеет.Охладите перед использованием вместо яблочного желе .

Рекомендовано: Желе из клюквенного соуса Ocean Spray

14. Варенье грушевое

Грушевое варенье или джем — еще одна превосходная замена яблочному желе, поскольку они похожи по вкусу и текстуре. Грушевый сок — это натуральный фруктовый источник пектина, но он также содержит немного кислоты, а это значит, что вам, возможно, придется добавить немного больше сахара, чтобы получить желаемую консистенцию.

Заменитель яблочного желе на грушевое варенье в соотношении 1: 1.Если у вас очень жидкое грушевое варенье, добавьте еще немного пектинового порошка или пюре, чтобы оно загустело. Желаемая консистенция во многом будет зависеть от рецепта.

Совет для профессионалов: Чтобы придать рецептам больше аромата и текстуры, попробуйте добавить нарезанный миндаль или грецкие орехи. Их можно немного раздавить пальцами перед добавлением. Вы также можете использовать гранатовый сок, чтобы придать ему красивый цвет и аромат.

Рекомендовано: Грушевые консервы Braswell’s Pure

15.Ежевичный джем

Подобно яблочному желе, вы можете использовать ежевичный джем, чтобы сделать ваши любимые блюда немного слаще. Это также отличное дополнение к хлебу и рогаликам.

Вам может потребоваться немного меньше количества желе, чем указано в списке ингредиентов, может быть соотношение 0,75 к 1. Вы также можете заменить желе из ежевики в маффинах других типов, таких как печенье, пироги и торты.

Если это более пикантный рецепт, вы все равно можете использовать варенье из ежевики, но вы захотите добавить немного корицы и мускатного ореха.

Рекомендовано: Bonne Maman Blackberry Jam

16. Сливовое желе

Еще одно уникальное желе — это декадентское сливовое желе. Это так хорошо, тебе всегда нужны две банки!

Спелые сливы придают этому желе тонну аромата, придавая сладкий, но немного терпкий вкус всему, к чему вы его добавляете. Он отлично подходит для тостов с маслом и выпечки!

Может потребоваться соотношение 1: 1. Лучше всего использовать спелые сливы, но вы также можете использовать недозрелые сливы, так как они содержат больше натурального пектина.

Если у вас есть немного времени, попробуйте приготовить сливы с сахаром и лимонным соком, чтобы получился сливовый соус. Это почти как сливовый компот.

Рекомендовано: Домашнее сливовое желе амишей миссис Миллер

17. Варенье из ревеня

Это идеальный заменитель яблочного желе. Просто используйте меньше варенья из ревеня, чем яблочного желе. Это так просто.

Имейте в виду, что ревень приобретет аромат всего, с чем он был приготовлен.Поэтому вы можете готовить его немного дольше, чем яблочное желе, чтобы оно больше походило по цвету, консистенции и вкусу. В противном случае вы можете получить блюдо, в котором вкус ревеня больше, чем чего-либо еще.

Кроме того, если вы используете сок ревеня, он, скорее всего, будет очень жидким. Таким образом, вы захотите загустить его кукурузным крахмалом. Некоторые люди также используют пектин, чтобы загустить варенье.

Рекомендовано: Bonne Maman Варенье из французского ревеня

18.Ананасовый джем

Я решил включить его отдельно от ананасовых консервов, потому что на практике они действительно сильно отличаются. Тем не менее, оба работают одинаково хорошо.

Если вам понравился апельсиновый мармелад, то это ананасовое варенье вам точно понравится! Большинство людей используют обычные фрукты для приготовления джемов, желе и мармелада, но вам следует попробовать и некоторые тропические фрукты. Ананасовое варенье такое вкусное и феноменальное при использовании с выпечкой.

Просто имейте в виду, что он будет очень толстым, поэтому вы захотите использовать меньше, чем обычно.Достаточно использовать 1 стакан ананасового джема на каждые 4 стакана яблочного желе, предусмотренного в рецепте.

Также вы можете добавить в смесь немного лимонного сока, чтобы она застыла.

Рекомендовано: Ананасовое варенье NBF

Последний прикус

Желе, джемы, мармелад и варенье — вечные вкусные приправы, которые нравятся всем. Во всем мире веками варят джемы. Но в Apple Jelly есть что-то, за что стоит умереть! Может быть, дело в сладком и остром вкусе или в том, как его быстро и гладко наносят на булочку или кусок тоста.

Я знаю, что может быть неприятно не получить желаемый предмет, но все эти заменители определенно удовлетворят ваше желание, и, возможно, у вас даже появится новый фаворит! Все эти джемы, желе и мармелад очень легко приготовить дома, даже если вы никогда не делали их раньше. К тому же большинство из них могут прослужить долго. Приготовление джемов, желе и мармелада — отличное хобби, и они также могут стать отличными подарками для ваших близких. И так, чего же ты ждешь? Попробуйте один из этих вкусных рецептов уже сегодня!

Простые рецепты (если вы хотите приготовить самостоятельно)

Легкий апельсиновый мармелад

Просто нарежьте апельсины тонкими ломтиками с помощью мандолины, затем добавьте их в кастрюлю с цедрой лимона, лимонным соком и водой.Варите смесь 10 минут, затем тушите еще 40 минут. Когда фрукт станет красивым и мягким, добавьте сахар, затем перемешайте его, пока он не нагреется до 222 градусов по Фаренгейту, не загустеет и не потемнеет.

Наконец, добавьте мармелад в каменные банки. Поместите фляги в большую кастрюлю с решеткой и небольшим количеством воды, затем кипятите фляги в течение 10 минут. Дайте остыть в течение 24 часов, а затем наслаждайтесь!

У меня такое чувство, что после того, как вы попробовали этот апельсиновый мармелад, вы больше никогда не захотите добавлять какую-либо другую приправу на свою выпечку!

Ночное виноградное желе

Этот рецепт виноградного желе занимает всего около 30 минут, и он будет готов, чтобы все могли насладиться на следующий день!

Начните с мытья винограда и удаления стеблей.Положите виноград в чайник и раздавите его. Добавьте немного воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут. Извлеките сок и дайте ему остыть в течение ночи.

Затем процедите сок, переложите его в кастрюлю, затем добавьте сахар и вскипятите. Добавьте пектин, снимите огонь, снимите пену, затем разлейте виноградное желе по банкам и добавьте их на водяную баню на 5 минут для обработки. Дайте желе постоять и остыть в течение ночи, а затем наслаждайтесь на следующий день.

Изумительный абрикосовый джем

Положите абрикосы, лимонный сок и сахар в кастрюлю и сварите.Варить около 25 минут, пока он не загустеет. Затем добавьте варенье в кувшины и дайте им настояться на водяной бане примерно 15 минут. Оставьте на ночь, а завтра вы можете наслаждаться свежеприготовленным абрикосовым джемом.

Сказочный инжирный джем

Сделайте это для вашей следующей вечеринки, и она обязательно впечатлит всех ваших гостей!

Положите инжир и немного сахара в кастрюлю и оставьте на 15 минут или пока сахар не растворится. Влейте лимонный сок и воду, затем доведите смесь до кипения и перемешайте.Уменьшите огонь и тушите 20 минут, пока варенье не достигнет желаемой густоты, а затем добавьте его в каменные банки и дайте им остыть при комнатной температуре, пока вы не будете готовы закопаться!

Идеальное персиковое варенье

Возьмите кастрюлю и варите сахар, лимонный сок, ваниль и гвоздику на среднем огне. Добавьте персики, затем увеличивайте огонь, пока смесь не закипит. Варить около 20 минут, затем размять персики.

Снимите с плиты, добавьте еще немного лимонного сока и дайте остыть.После того, как он полностью остынет, его можно поставить в холодильник и хранить до двух недель. Но, честно говоря, он настолько хорош, что, вероятно, так долго не протянет!

Качественный айвовый джем

Сначала вымойте айву, протрите ее сердцевиной и натрите, затем добавьте ее в кастрюлю вместе с водой, лимонным соком и цедрой лимона. После этого убавьте огонь и дайте айве покипеть около 10 минут. Добавьте сахар и снова прокипятите смесь, пока сахар не растворится. Убавьте огонь и тушите еще 30-50 минут, пока он не загустеет.Добавьте варенье в стерилизованные кувшины, закройте их и дайте остыть, пока они не будут готовы к употреблению.

Безумно хорошее клюквенное варенье

Это еще один очень простой рецепт, который можно приготовить за короткое время и который станет отличным дополнением к вашему завтраку или десерту.

В кастрюлю всыпать клюкву, сахар, лимонный сок и яблоко, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение часа, постоянно помешивая. Когда он загустеет, переложите джем в блендер и взбивайте, пока оно не станет однородным, затем дайте ему приготовиться и переложите его в каменные банки.Когда он полностью остынет, поместите его в холодильник и наслаждайтесь вареньем до 6 недель.

Приятный грушевый джем

В этом особом рецепте много специй, таких как корица, гвоздика, душистый перец и мускатный орех, которые дополняют вкус груш. Это варенье отлично подходит для любого времени, но оно лучшее для зимнего сезона со всеми специями и сочностью!

Отварите в кастрюле груши, пектин, корицу, гвоздику, душистый перец, мускатный орех и лимонный сок. Добавьте сахар, снова вскипятите, а затем добавьте масло.Вылейте варенье в стерильные банки и закройте крышками и кольцами. Поместите на водяную баню и дайте ей постоять 10 минут, затем снимите и дайте им остыть в сухом темном месте.

Приятное сливовое желе

Это сливовое желе скрасит утро и подарит сладкое начало дня!

Доведите сливы до кипения в кастрюле и дайте им покипеть в течение 10 минут. Дайте сливовому соку процедить, добавьте его обратно в кастрюлю, добавьте пектин и снова доведите до кипения.Добавьте сахар в сок, перемешайте, пока он не растворится, а затем снимите пену сверху. Перелейте смесь в чистые кувшины, затем обработайте на водяной бане 10 минут. Этот вкусный кисель можно хранить в закрытом виде до двух лет.

Аппетитный ананасовый мармелад

Если вы любитель ананасов, обязательно попробуйте этот рецепт!

Положите измельченный ананас, дольки лимона и воду в кастрюлю и оставьте на ночь. Затем варите около 20 минут, пока лимон не станет очень нежным и мягким.Добавьте сахар и продолжайте кипятить 25 минут, часто помешивая. Снимите пену, а затем переложите мармелад в каменные банки и дайте им остыть в сухом темном месте.

Энн Джеймс

Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка. У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии. Мне нравится делиться тем, что я узнал. Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы.Я надеюсь, что ваш визит сюда был приятным.

Статьи по теме

ссылка на Можно ли заморозить канадский бекон? | То, что вы должны знать ссылка на 8 способов загустить подливку как профессионал

8 способов загустить подливку, как профессионал

Как давний повар на юге, я готовлю подливку уже не менее 65 лет и всегда использую муку, обычную или самовозрастающую, для ее загустения.Но с годами я открыл для себя много разных …

Консервы из винограда Конкорд {без рецепта пектина}

Виноградное варенье Конкорд с более глубоким вкусом и меньшим содержанием сахара

Лето здесь было сумасшедшим — много работы на свежем воздухе, дрессировка нового щенка, еженедельная работа на фермерском рынке, а также поиск времени для семейных посещений и накопление всей нашей продукции на зиму. Боюсь, у него не так много времени для ведения блога, но теперь, когда все становится немного спокойнее, я чувствую, что снова хочу поделиться некоторыми рецептами.

Виноград, из которого изготавливали эти чудесные виноградные консервы Конкорд, был выращен с лоз, которые мама Ларри посадила примерно 45 лет назад. Она не может припомнить, чтобы когда-либо видела столько винограда, сколько мы собрали в этом году. Никто не знает, почему они вырастили так много винограда в этом году, который был невероятно сухим. Дело в том, что никто из нас толком не разбирается в выращивании винограда — кроме того, как его собирать. Но как только они были выбраны, я знал, что с ними делать!

Любой, кто здесь слоняется, может сказать многое, я не люблю использовать пектин в своих джемах и джемах.Вы можете использовать меньше сахара, если откажетесь от пектина, и я предпочитаю аромат и текстуру консервов, которые естественным образом уменьшаются до точки застывания. Более продолжительное время приготовления позволяет сахару развить более глубокий вкус, который действительно придает блеск фруктовому аромату. Естественно, сокращение консервов занимает немного больше времени и немного менее надежно, чем использование пектина, но я всегда думаю, что результаты того стоят.

Вы можете ознакомиться с парочкой других рецептов консервов здесь:
Черничное варенье
Малиновое варенье.

Увеличение количества натурального пектина в виноградном консерве Конкорд

В этом рецепте я добавила в виноград терпкое яблоко, чтобы увеличить количество натурального пектина. Вы часто видите яблоки Гренни Смит, которые нужны в рецептах варенья, но подойдет любое свежее терпкое яблоко. Осенью на рынке много свежесобранных яблок, и я использовал Cortland. Яблоко также имеет удобный таймер, так как первое приготовление происходит, когда яблоко достаточно мягкое, чтобы пройти через мельницу.[для удобного списка оборудования для приготовления джема прокрутите до конца сообщения]

Консервы из винограда Конкорд {без рецепта пектина}

Автор: Доналин Кетчум

Тип рецепта: джемы, желе, консервы

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

  • Около 5 фунтов винограда Конкорд с удаленными, вымытыми и высушенными стеблями
  • Около 6 чашек сахара [см. подробности рецепта, чтобы решить, сколько сахара использовать]
  • 1 терпкое яблоко
  • сок 2 лимонов
  • ⅛ чайная ложка кошерной соли
  1. Поместите вымытый виноград в 5-литровую толстую кастрюлю или голландский в духовке и тщательно разомните картофелемялкой или тяжелой ложкой.
  2. Разрежьте яблоко на восьмерки, оставив кожуру и семена нетронутыми [вы хотите их, потому что они содержат натуральный пектин]
  3. Включите горелку на средний уровень и доведите фрукты до среднего кипения, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание и прилипание .
  4. В течение следующих 25–30 минут нужно довольно часто помешивать — варить на медленном огне, пока яблоко не станет очень мягким.
  5. Снимите с огня и несколько чашек за раз, пропустите смесь через пищевую мельницу или протолкните через сито с мелкими ячейками, выбрасывая семена и кожуру.Постарайтесь пропустить как можно больше жидкой мякоти.
  6. Отмерьте жидкость — из 5 фунтов винограда должно получиться около 8 чашек сока.
  7. Промойте голландскую духовку и верните в нее жидкость.
  8. чашек сахара — это подходящее количество для 8 чашек жидкости — если у вас больше или меньше, увеличьте или уменьшите количество — примерно ¾ чашки сахара на чашку сока.
  9. Перелейте сахар в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
  10. Постоянно помешивайте, пока не почувствуете, что сахар растворился, а затем очень часто, когда смесь снова закипит.
  11. Слегка убавьте огонь и готовьте около 20 минут. Если вы хотите стоять прямо там, постоянно помешивая, температура может быть выше, а время короче, но я обычно возился с другими вещами на кухне, поэтому я убавляю его достаточно, чтобы мне приходилось только помешивать его каждый раз. 5 минут или около того.
  12. Через 20 минут проверьте температуру термометром с мгновенным считыванием — вы достигаете значения от 215 до 218 градусов. Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием показаний, вы можете положить небольшую тарелку в морозильную камеру и протестировать на ней небольшое количество варенья — оно должно быть достаточно твердым, если вы нажмете на него кончиком пальца через минуту.
  13. Если температура еще недостаточно высока, варите на медленном огне еще 5 минут, пока она не достигнет нужной температуры. У винограда так много разных факторов, высота над уровнем моря, на которой вы живете, насколько высоко вы нагреваетесь под горшком, поэтому я не могу назвать вам точное количество времени. Просто продолжайте готовить и тестируйте, пока не добьетесь нужного результата.
  14. Когда он нагреется до температуры, добавьте сок 2 лимонов и соль, тщательно перемешайте и снова закипите еще 5 минут.
  15. Консервы готовы к консервированию или хранению в холодильнике. В консервированном виде они хранятся год, а в холодильнике — несколько месяцев. Из него получается около 7-8 банок по полпинты, что для нас слишком много, чтобы съесть всего за несколько месяцев, так что я могу. Я даю инструкции по консервированию консервов по другим рецептам, вы можете найти их здесь и здесь.

3.5.3208


Если вы новичок в консервировании, лучше начать с консервов. Вы можете использовать метод водяной бани, что немного проще, и вам не нужно дурачиться с помощью автоклава, который некоторые люди находят немного пугающим.Ссылки на инструкции по консервированию включены в рецепт выше.

Вот ссылки на моем любимом оборудовании для производства консервов и консервирования на Amazon:
Для многих вещей вам понадобится хорошая, тяжелая кастрюля — она ​​немного больше, чем я использую, но действительно хороша: 8 Quart Stainless Стальной горшок
Хотя для удаления семян и кожуры можно использовать проволочное сито, пищевая мельница намного проще, и ее можно использовать для процеживания помидоров, для соуса, а также для приготовления яблочного пюре, тыквы и тыквы. .Вы можете найти их много на Amazon, некоторые дешевле, некоторые дороже, но я подарил это нескольким людям, и оно того стоит: Oxo Food Mill [тот, который у меня есть, больше не доступен ]
Вместо старомодной консервной машины для гранитной одежды я использую многоцелевой горшок из нержавеющей стали, например, этот: 20-литровый сверхмощный резервуар для запасов
Я использую круглую стойку для охлаждения внизу, чтобы банки не стояли на нем. дно. Просто убедитесь, что тот, который вы получите, поместится в вашей кастрюле.Круглые стойки для торта
Вы можете обойтись обычными кухонными принадлежностями для большинства аспектов консервирования, но это прочный набор и не очень дорогой, поэтому я предлагаю приобрести один: набор инструментов для консервирования
Я предпочитаю воронку из нержавеющей стали, и Это хороший вариант: выберите 5,5-дюймовую воронку
. Банки для консервов можно найти во многих магазинах, но вот ссылка на ассортимент на Amazon: Банки для консервов на полпинты

Я чувствую желание второй завтрак прямо сейчас!

Ням
  примечание: этот пост содержит одну или несколько партнерских ссылок Amazon
и я беру небольшую комиссию с вашей покупки. 


Доналин / Повар Криксайд

Red Hot Apple Jelly Рецепт

Red Hot Apple Jelly, иногда также называемое Candy Apple Jelly, — один из моих любимых рецептов быстрого и простого приготовления желе! На приготовление уходит всего несколько минут, а на обработку — 5 минут (в консервном бане с водяной баней, что делает его отличным подарком или бранчем на День Святого Валентина!

За прошедшие годы я немного изменил рецепт, так как обнаружил, что в оригинальном рецепте слишком много сахара.По сравнению с большинством рецептов, это версия с меньшим содержанием сахара, но она по-прежнему содержит довольно сладкий пунш! Если вы любите красное горячее, яблочный сидр или засахаренные яблоки, скорее всего, вы найдете это желе просто неотразимым. Он всегда получает положительные отзывы от моих друзей и семьи, поэтому я каждый год готовлю небольшую партию для подарка. Если вы используете контейнер на полпинты, вашего любимого человека будет достаточно, чтобы побаловать себя, не беспокоясь о том, что у него слишком много остатков.

Red Hot Apple Jelly
Выход: 3 баночки по полпинты или 6 банок по полпинты

4 стакана чистого (100%) яблочного сока
1/2 стакана конфет Red Hots
3 стакана сахара
1 упаковка фруктового пектина

Подготовить консервные банки и оборудование для консервирования методом кипячения.

В кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне добавьте яблочный сок, Red Hots и пектин. Постоянно помешивать до кипения. Варить две минуты, периодически помешивая.

Добавьте сахар. Снова довести до кипения и варить 2 минуты, непрерывно помешивая.

Снимите с огня, дайте постоять 1 минуту. Снимите пену сверху.

Переложите ковш в подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Закройте банки.

Обработка методом консервирования кипятком 5 минут.

Удалить из консервного завода. Охладите на стойке для охлаждения в течение 24 часов, оставляя зазор между банками не менее 2 дюймов во время охлаждения.

Проверить пломбы. При правильной герметизации сотрите липкие остатки со стекла и храните в прохладном сухом месте.

Рецепт красного горячего яблочного желе

Ингредиенты

  • 4 стакана чистого (100%) яблочного сока
  • 1/2 стакана конфет Red Hots
  • 3 стакана сахара
  • 1 упаковка фруктового пектина

Инструкции

  1. Подготовить консервные банки и оборудование для варки методом консервирования.
  2. В кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне добавьте яблочный сок, Red Hots и пектин. Постоянно помешивать до кипения. Варить две минуты, периодически помешивая.
  3. Добавьте сахар. Снова довести до кипения и варить 2 минуты, непрерывно помешивая.
  4. Снимите с огня, дайте постоять 1 минуту. Снимите пену сверху.
  5. Разложите ковшом по подготовленным банкам для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Закройте банки.
  6. Обработать методом консервирования в кипящей воде в течение 5 минут.
  7. Вынуть из консервного завода. Охладите на стойке для охлаждения в течение 24 часов, оставляя зазор между банками не менее 2 дюймов во время охлаждения.
  8. Проверить пломбы. При правильной герметизации сотрите липкие остатки со стекла и храните в прохладном сухом месте.

0,1

https://www.ruralmom.com/2016/01/red-hot-apple-jelly-recipe-valentines-day-treats.html

авторское право 2018 Барб Уэбб, RuralMom.com

Связанные


10-минутное варенье из семян чиа | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот 10-минутный рецепт варенья из семян чиа — мой любимый !! Его очень быстро и легко приготовить, он сгущен с добавлением чиа (вместо тонны дополнительного сахара), совершенно восхитителен и сделан из настоящих ингредиентов, от которых вы можете чувствовать себя прекрасно.

После того, как вчера я поделился своим любимым рецептом здоровой мюсли, я не мог устоять перед ним, добавив свою любимую надстройку при приготовлении парфе с мюсли и йогуртом на завтрак…

… варенье из семян ч-ч-ч-чиа!

Ребята, вы еще не запрыгнули на поезд с вареньем из чиа ?! Я впервые начал делать это для себя три года назад, когда я исключил сахар из своего рациона на 90 дней, и с тех пор полностью изменил его.Почему?

  • Семена чиа сгущают варенье… не тонны добавленного сахара! Традиционные джемы содержат безумных единиц сахара. Но не варенье из чиа. На самом деле, большую часть времени я добавляю в этот рецепт ноль подсластителя, так как фрукты обычно достаточно сладкие сами по себе. Для более терпких фруктов (например, малины) я все же добавляю около 1 столовой ложки меда.
  • Можно использовать свежие или замороженные фрукты. Идеально подходит для остатков свежих фруктов летом, когда это сезон.И идеально подходит для того, чтобы копаться в морозильной камере зимой.
  • Консервирование не требуется. Что хорошо, так как я все еще новичок в консервировании.
  • Легко изготавливать небольшими партиями. По этому рецепту получается около 1 стакана, или вы можете масштабировать его больше / меньше.
  • Одна партия занимает около 10 минут. Easy peasy, за то же время, которое требуется для приготовления утреннего кофе.
  • Этот рецепт подходит практически для любых сочных фруктов. Клубника, малина, черника, ежевика, вишня, персики, абрикосы, киви, ананас… что угодно! Здесь подойдут практически любые сочные фрукты. И не стесняйтесь добавлять в свою любые другие приправы!

Но главная причина, по которой я люблю варенье из семян чиа? Просто отличный вкус. В частности, на вкус настоящий фрукт. Я имею в виду, что за концепт с фруктовым спредом. 😆

Итак, если вы любите намазывать джем на тосты, в ваш PB&J, в мюсли и парфе из греческого йогурта, на вафли, на сырные доски, в середину печенья с отпечатками пальцев, вы называете это … если вы люблю варенье, этот рецепт для тебя.Давайте вместе сделаем партию, от которого мы будем прекрасно себя чувствовать!

10-минутный рецепт варенья из семян чиа | 1-минутное видео

Хорошо, для начала просто добавьте около 2 стаканов фруктов (свежих или замороженных) в кастрюлю на среднем или сильном огне. Фрукт должен быстро начать нагреваться и разрушаться. Затем вы можете размять его ложкой (или картофельным пюре), пока он не достигнет желаемой консистенции. Мне все еще нравится, когда в моем джеме есть несколько кусочков фруктов, а не полностью гладкий.

(Также обратите внимание, что все эти семена на этой фотографии ниже получены исключительно из самой малины, хотя они похожи на чиа!)

Затем посыпьте 2 столовыми ложками семян чиа и хорошо перемешайте до однородности.Снимите с огня, и по мере остывания варенье начнет быстро густеть.

Тогда примерно через 5 минут все будет готово!

Вы можете положить его в герметичный контейнер и поставить в холодильник для использования в будущем. (<- В холодильнике хранится около 1 недели.)

Или вы можете добавить его в тосты, рогалики, вафли, блины, бутерброды и т.д. наполнив несколько миниатюрных банок джемом из семян чиа и греческим йогуртом.Затем просто добавьте хрустящую мюсли, когда будете готовы к употреблению, и — бум — вкусное, чистое, приятное на ощупь парфе для завтрака готово к употреблению каждое утро за считанные секунды.

Не стесняйтесь экспериментировать и экспериментировать с вашими любимыми вкусами, консистенцией и дополнительными надстройками. Нет предела тому, что вы можете создать. Так что получайте удовольствие от этого!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот 10-минутный рецепт варенья из семян чиа — мой любимый !! Его очень быстро и легко приготовить, он сгущен с добавлением чиа (вместо тонны дополнительного сахара), совершенно восхитителен и сделан из настоящих ингредиентов, от которых вы можете чувствовать себя прекрасно.


  • 2 чашки свежих или замороженных фруктов (см. Предложения ниже)
  • 2 столовые ложки семян чиа
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1–2 столовые ложки меда или кленового сиропа (только при необходимости)

  1. Нагрейте фрукты в маленькой кастрюле на среднем или сильном огне, периодически помешивая, пока фрукты не прогреются, не начнут ломаться и пузыриться.Используйте ложку или картофельный пюре, чтобы размять фрукты до желаемой консистенции.
  2. Добавьте семена чиа и лимонный сок до однородности. Затем попробуйте и при необходимости добавьте 1-2 столовые ложки подсластителя.
  3. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут. (Джем значительно загустеет по мере охлаждения.)
  4. Еще раз хорошенько перемешать джем. Затем сразу подавайте или переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 1 недели или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Фрукты, которые хорошо сочетаются с джемом из чиа:

  • Ягоды (клубника, ежевика, черника, малина), вишня, персики, абрикосы, сливы, ананас, киви… в основном любые «сочные» фрукты.

Дополнительные надстройки:

  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • цедра лимона (чтобы сделать варенье более острым)
  • щепотка специй (например, корица, имбирь, мускатный орех и т. Д.)

ТАКЖЕ! Имейте в виду, что разные фрукты дают разную консистенцию, вкус и т. Д. Поэтому попробуйте и при необходимости отрегулируйте варенье. Например…

  • Некоторым фруктам может потребоваться больше подсластителя, чем другим. (Бывший.Малина намного терпче, чем черника.)
  • Некоторые фрукты сочнее других. (Например, из ананаса получается гораздо более сочное / более жидкое варенье, чем из клубники.)
  • Не стесняйтесь смешивать лимонный сок, если ваши фрукты уже терпкие.
  • Вы уловили идею. Попробуйте… отрегулируйте по мере необходимости… наслаждайтесь.

Пряный яблочный джем — Посыпанный мукой

17 октября 2016 г.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Семья Яна владеет фермой в Небраске. Это любимое место Чарли на земле. Ему было 7 лет, когда он впервые приехал. он пошел с мамой Яна. Их всего двое. Это был первый раз, когда он был вдали от меня больше суток. Кэролайн позвонила нам ночью, чтобы зарегистрироваться, но Чарли был слишком занят, чтобы даже сказать нам привет. Когда они вернулись, Чарли сказал нам, что скучал по нам, но заплакал, когда пришло время возвращаться домой. Он очень любил это.

Он посещает ферму каждые два лета.Иногда это только он и его бабушка, иногда его кузены, и Стелла даже уехала на один год. Ферма была , а не ее любимым местом для посещения. Больше всего ей нравится варенье, которое тетя Кошка присылает с фермы каждый год.

Эти кувшины являются ценным имуществом и исчезают в считанные дни.

Наших банок с прошлой зимы давно нет, но корзина, полная яблок на прилавке, умоляла превратить ее во что-нибудь вкусненькое. После яблочного соуса и яблочного масла и еще нескольких фунтов яблок, которые нужно было использовать, я хотел попробовать что-то другое.

Я планировал приготовить яблочное желе, но для этого нужно сделать несколько дополнительных шагов. Варенье и желе начинаются так же, но для приготовления желе сок процеживают из измельченных и сваренных яблок. Затем сок уваривают с сахаром и пектином. Варенье намного проще, и я предпочитаю текстуру джема желе.

Для приготовления яблочного варенья яблоки готовят с сахаром; Я также добавил палочку корицы и мускатный орех. Как только большая часть жидкости испарится, измельчите размягченные фрукты, удалите целые специи и разлейте по банкам.Мне нравится густая текстура, и я намазываю этим вареньем все, от тостов и блинов до крекеров с сыром. Чарли ел бутерброды с арахисовым маслом и яблочным джемом на десерт каждый вечер после ужина.

Яблочный джем со специями

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Состав:

  • 1 стакан сахара
  • Яблоки весом 3 фунта (лучше всего подойдут самые разные). Я использовала медовые чипсы, гренни смит и гала, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусками
  • 1 палочка корицы
  • 1/4 чайной ложки тертого свежего мускатного ореха (по желанию)
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока

Направления:

  • в большой кастрюле, довести сахар и 3 столовые ложки воды до кипения на среднем или высоком уровне
  • часто помешивать
  • Когда сахар начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, добавьте яблоки, карамель затвердеет, но снова станет мягче по мере того, как яблоки тушатся.
  • добавить палочку корицы и тертый мускатный орех (если используете)
  • уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими и большая часть жидкости не испарится (это займет 20-30 минут).
  • раздавить яблоки для получения более гладкой текстуры при желании
  • снять с огня, вынуть палочку корицы и добавить лимонный сок
  • Поместить варенье в стеклянные банки и хранить в холодильнике до 1 месяца

Конечно, мое приготовление варенья — ничто по сравнению с теми банками, которые ежегодно привозят из Небраски, но это пряное яблочное варенье восхитительно, и его нужно обязательно приготовить этой осенью.

наслаждайтесь!

вам также может понравиться

овсяный яблочный пирог

французские тосты с яблоками

Яблочный листовой торт

Наслаждение домашним яблочным желе

Иногда этой зимой, когда ветви деревьев обвисают от снега или льда, вспомните дни, когда яблони были отягощены созревшими фруктами, побалуя себя горячими поджаренными английскими кексами, сочащимися мерцающими искрящимися домашними яблоками. желе.

Хотя у немногих из нас есть собственные сады, у нас есть свободный доступ к отличным яблокам. Итак, совершите короткую поездку в страну фруктовых садов и найдите твердые терпкие яблоки, такие как римская красавица или стайман. В них самое высокое содержание пектина, и из них получается отличное желе. Менее терпкие, но все же подходящие джонатаны. Гренни-кузнец, хотя и не местный, дает прекрасное, нежное желе. Хотя можно использовать вкусные яблоки, желе более сладкое и менее ароматное.

Желейный цвет происходит от кожуры фруктов и варьируется от бледно-розового до нежно-золотистого от бабушкиного кузнеца.Для разнообразия вкуса или цвета яблочного желе добавьте свежие травы или специи, сочетайте яблоки или другие фрукты с яблоками.

Розмарин, тимьян, лимонная мята и розовая или лимонная герань придают легкий свежий оттенок базовому яблочному желе. Корица, мускатный орех или душистый перец придают более выраженный аромат. Такие фрукты, как малина, виноград, помидоры или клюква, добавляют насыщенности аромата и цвета. Для необычного вкуса попробуйте небольшое количество портвейна, шартреза, вермута или других характерных напитков.

Структура яблочного желе образована путем объединения пектина, вещества, содержащегося в кожуре, семенах и теле яблока, с кислотой и сахаром в нужной концентрации.Терпкие яблоки являются отличным источником как натурального пектина, так и кислоты, поэтому добавление сахара — единственное реальное требование для образования желе. Обычно 3/4 стакана сахарного песка подходит на 1 стакан свежеприготовленного яблочного сока. Фруктовый сок холодного отжима или коммерческие соки не содержат пектина и превращаются в гель только при добавлении бутилированного или гранулированного пектина.

Чтобы сделать желе, сначала приготовьте яблоки с небольшим количеством воды, чтобы извлечь пектин, ароматизатор и цвет. Процедите фрукты в пакет для влажного желе, чтобы получить прозрачный сок.Пакеты для желе можно приобрести в местных магазинах кухонного оборудования. Его также легко сделать из плотной ткани, такой как хлопчатобумажная простыня. Мешок должен иметь форму конуса, не менее 16 дюймов в глубину и 16 дюймов в диаметре вверху. Чтобы процедить сок, плотно завяжите горлышко наполненного желе мешочком длинным шнуром, повесьте мешок на поддерживаемую ручку метлы и дайте соку беспрепятственно стечь в большую миску. Также можно использовать промышленную металлическую стойку для сбора капель. Приготовьте процеженный сок с сахаром, чтобы сконцентрировать пектин, ароматизатор и цвет, а также застыть желе.

Чтобы определить, когда желе готово к застыванию, используйте листовой тест и / или тест на охлаждение.

Начните проверять желе на пленку, когда термометр для конфет достигнет 215 градусов или примерно через 12 минут после приготовления с сахаром. Желе обычно расклеивается при температуре 217-221 градуса. Для теста оберните небольшое количество горячего сока вокруг миски большой металлической ложкой, чтобы немного охладить его. Дайте жидкости стечь с края ложки. Если две капли падают вместе, образуя одну каплю, желе становится «пленочным» и должно быть достаточно концентрированным.

Для дополнительной страховки попробуйте пройти тест на охлаждение. Вылейте чайную ложку желе на охлажденную металлическую посуду. Вернитесь в морозильную камеру на 1 минуту, затем протяните палец через желе. Если желе складывается и две половинки остаются разделенными, это означает, что точка гелеобразования достигнута, и его следует немедленно разлить по бутылкам. При тестировании желе снимите кастрюлю с огня, чтобы избежать переваривания.

Вот базовый рецепт нанесения желе с необычными вариациями. Для основного рецепта из одного фунта яблок обычно получается 1–1 1/4 стакана яблочного сока.В вариациях используется сок из основного рецепта. Если вы не хотите использовать сок сразу, разлейте его по бутылкам и поставьте в холодильник на одну неделю или заморозьте на срок до двух месяцев.

Разлить горячее желе в чистых банках для консервирования с двухстворчатыми крышками. Заполните банку, оставив свободное пространство 1/2 дюйма наверху банки. Протрите верхнюю и боковые стороны обода банки начисто. Плотно прикрутите крышку к банке, но не затягивайте слишком сильно, так как во время обработки должен выходить воздух. Обработка в бане с горячей водой стерилизует воздушное пространство между поверхностью желе и крышкой банки, предотвращая образование плесени.

Для обработки наполните консервную баню с водяной баней или большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Установите горячие банки в кастрюлю, убедившись, что вода покрывает банку не менее чем на 1 дюйм. Накройте кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут. Уберите банки с помощью щипцов с резиновым покрытием на прилавок, покрытый полотенцем. Дайте желе постоять в покое, пока он не остынет.

Для проверки герметичности: охлаждаемые закрытые банки будут иметь вогнутую крышку. Нажмите на каждую крышку, и она должна оставаться вогнутой. Если нет, закройте желе новыми крышками или охладите желе и съешьте в течение 1-2 недель.

Отведайте яблочное желе в качестве утреннего угощения, приправы к ужину, глазури для мяса или подарка друзьям. ОСНОВНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ (заполняет около 3 банок по 8 унций) 4-4 1/2 фунта твердых безупречных терпких яблок 1/2 лимона Примерно 3 стакана сахарного песка

Вымойте яблоки и нарежьте тонкими ломтиками или нарежьте кусочками. При желании используйте кухонный комбайн. Не очищайте яблоки от кожуры, не удаляйте сердцевину и косточки. Удалите желтую кожицу с лимона, оставив белую сердцевину нетронутой. Нарежьте лимон на ломтики толщиной 1/8 дюйма с белой сердцевиной.

Положите яблоки и лимон в большую эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали с плоским дном. Добавьте холодную воду, чтобы вы могли видеть ее сквозь верхний слой фруктов, но не настолько, чтобы яблоки плавали.

Нагрейте яблоки на среднем огне до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 15-20 минут, пока яблоки не станут очень мягкими. Яблоки размять в картофельном пюре.

Намочите и отожмите пакетик для желе и влейте горячую приготовленную яблочную смесь. Дайте стечь в глубокую миску на 4-5 часов или на ночь.Если вы хотите сверкающее прозрачное желе, не сжимайте пакет.

Отмерьте сок и добавьте 3/4 стакана сахара на каждый стакан сока. Налейте сок и сахар в кастрюлю, размер которой в четыре раза больше объема сока, чтобы образовалась пена желе. Доведите сок до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Наилучшие результаты достигаются, если за один раз готовится не более 4-6 стаканов сока. Поддерживайте медленное кипение, не помешивая, в течение 15-20 минут, пока желе не станет пластинчатым при тестировании. Проверьте защитную пленку, когда термометр для конфет достигнет 215 градусов или примерно через 12 минут после приготовления с сахаром.Желе обычно раскладывается при 217-221 градусах. Оберните небольшое количество горячего сока вокруг миски большой металлической ложкой, чтобы немного остудить. Дайте жидкости стечь с края ложки. Если он упадет двумя каплями, которые вместе образуют одну каплю, то желе расклеивается и должно быть достаточно концентрированным. Чрезмерное перемешивание может привести к появлению слишком большого количества пузырьков и испарению слишком большого количества жидкости. При тестировании желе снимите кастрюлю с огня. Быстро снять пену с желе.

Желе разлить по чистым банкам.Разлить в бутылки и обработать 5 минут на кипящей водяной бане. ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ С ПОРТОМ (заполняет 3 банки по 8 унций)

Это вкусное блюдо со свиными отбивными, жареной индейкой, уткой или ветчиной. 4 стакана яблочного сока по основному рецепту (см. Выше) 3 стакана сахарного песка 4 столовые ложки портвейна

Отварите яблочный сок и сахар до тех пор, пока он не станет листом. Проверьте защитную пленку, когда термометр для конфет достигнет 215 градусов или примерно через 12 минут после приготовления с сахаром. Желе обычно раскладывается при 217-221 градусах. Оберните небольшое количество горячего сока вокруг миски большой металлической ложкой, чтобы немного остудить.Дайте жидкости стечь с края ложки. Если он упадет двумя каплями, которые вместе образуют одну каплю, то желе расклеивается и должно быть достаточно концентрированным. Добавить портвейн и варить еще 2-3 минуты. Проверьте защитную пленку, бутылку и пломбу. РОЗМАРИН ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ С ШАРТРЕУЗОМ (заполняет 3 банки по 8 унций)

Прекрасное дополнение к жареному цыпленку, отбивным из баранины или ножке ягненка. 4 стакана яблочного сока по базовому рецепту (см. Выше) 6 4-дюймовых веточек свежего розмарина, очищенных и измельченных листьев 3 стакана сахарного песка 3–4 столовых ложки зеленого шартреза 3 3-дюймовых веточки свежего розмарина

Положите яблочный сок и листья розмарина в большая сковорода из эмали или нержавеющей стали.Накройте и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 2 часа. Выжмите сок из листьев розмарина и выбросьте листья.

Отмерьте сок и добавьте 3/4 стакана сахара на каждый стакан сока. Налейте сок и сахар в кастрюлю, размер которой в четыре раза больше объема сока, чтобы образовалась пена желе. Доведите сок до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Наилучшие результаты достигаются, если за один раз готовится не более 4-6 стаканов сока. Поддерживайте медленное кипение, не помешивая, в течение 15-20 минут, пока желе не станет пластинчатым при тестировании.Проверьте защитную пленку, когда термометр для конфет достигнет 215 градусов или примерно через 12 минут после приготовления с сахаром. Желе обычно раскладывается при 217-221 градусах. Оберните небольшое количество горячего сока вокруг миски большой металлической ложкой, чтобы немного остудить. Дайте жидкости стечь с края ложки. Если он упадет двумя каплями, которые вместе образуют одну каплю, то желе расклеивается и должно быть достаточно концентрированным. Чрезмерное перемешивание может привести к появлению слишком большого количества пузырьков и испарению слишком большого количества жидкости.При тестировании желе снимите кастрюлю с огня. Быстро снять пену с желе.

По достижении точки гелеобразования добавьте шартрез, не перемешивая, и готовьте еще 2-3 минуты. Проверьте защитное покрытие, поместите веточки розмарина в каждую банку, бутылочное желе и закройте. ЛИМОННО-МЯТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ (для заполнения 3 банок по 8 унций)

Идеально сочетается с ветчиной, свининой или в качестве глазури для курицы. 4 стакана яблочного сока по основному рецепту (см. Выше) 100 измельченных листьев лимонной мяты 3 стакана сахарного песка

Налейте яблочный сок и листья лимонной мяты в большую эмалированную сковороду или сковороду из нержавеющей стали.Накройте и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 2 часа. Выжмите сок из листьев и выбросьте листья.

Отмерьте сок и добавьте 3/4 стакана сахара на каждый стакан сока. Налейте сок и сахар в кастрюлю, размер которой в четыре раза больше объема сока, чтобы образовалась пена желе. Доведите сок до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Наилучшие результаты достигаются, если за один раз готовится не более 4-6 стаканов сока. Поддерживайте медленное кипение, не помешивая, в течение 15-20 минут, пока желе не станет пластинчатым при тестировании.Проверьте защитную пленку, когда термометр для конфет достигнет 215 градусов или примерно через 12 минут после приготовления с сахаром. Желе обычно раскладывается при 217-221 градусах. Оберните небольшое количество горячего сока вокруг миски большой металлической ложкой, чтобы немного остудить. Дайте жидкости стечь с края ложки. Если он упадет двумя каплями, которые вместе образуют одну каплю, то желе расклеивается и должно быть достаточно концентрированным. Чрезмерное перемешивание может привести к появлению слишком большого количества пузырьков и испарению слишком большого количества жидкости.При тестировании желе снимите кастрюлю с огня. Быстро снять пену с желе.

Желе разлить по чистым банкам. Разлить в бутылки и обработать 5 минут на кипящей водяной бане. ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ С ПРИПРОСАМИ (для заполнения 3 банок по 8 унций)

Подавать с уткой, хрустящими вафлями или запеченной ветчиной. 4 стакана яблочного сока по базовому рецепту (см. Выше) 2 палочки корицы, разрезанные пополам 8 целых гвоздик, шарики, снятые с головок 3 стакана сахарного песка 1/4 стакана портвейна

Поместите яблочный сок, палочки корицы и гвоздику в большую эмаль или нержавеющую сталь кастрюля.Накройте и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 2 часа.

Удалите из сока палочки корицы и гвоздику.

Отмерьте сок и добавьте 3/4 стакана сахара на каждый стакан сока. Налейте сок и сахар в кастрюлю, размер которой в четыре раза больше объема сока, чтобы образовалась пена желе. Доведите сок до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Наилучшие результаты достигаются, если за один раз готовится не более 4-6 стаканов сока. Поддерживайте медленное кипение, не помешивая, в течение 15-20 минут, пока желе не станет пластинчатым при тестировании.Проверьте защитную пленку, когда термометр для конфет достигнет 215 градусов или примерно через 12 минут после приготовления с сахаром. Желе обычно раскладывается при 217-221 градусах. Оберните небольшое количество горячего сока вокруг миски большой металлической ложкой, чтобы немного остудить. Дайте жидкости стечь с края ложки. Если он упадет двумя каплями, которые вместе образуют одну каплю, то желе расклеивается и должно быть достаточно концентрированным. Чрезмерное перемешивание может привести к попаданию слишком большого количества жидкости. При тестировании желе снимите кастрюлю с огня.Быстро снять пену с желе. По достижении точки гелеобразования добавить портвейн, не перемешивая, и варить еще 2-3 минуты. Проверьте защитную пленку, желе из бутылок, обработайте и запечатайте. МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ ИЗ РОЗЫ ЯБЛОКО (заполняет 3 банки по 8 унций)

Прекрасно сочетается с горячим печеньем, английскими маффинами или банановыми маффинами. 4 стакана яблочного сока из основного рецепта (см. Выше) 1 столовая ложка лимонного сока 10-12 унций пакет замороженной малины, размороженной, ягод и сока Около 2 1/2 стакана сахара

Смешайте яблочный сок, лимонный сок и размороженные ягоды и сок в большая сковорода из эмали или нержавеющей стали.Накрыть крышкой, довести до кипения, размять ягоды и варить под крышкой 5 минут.

Намочите и отожмите пакетик для желе и влейте горячую приготовленную яблочную смесь. Дайте стечь в глубокую миску на 4-5 часов или на ночь. Если вы хотите сверкающее прозрачное желе, не сжимайте пакет.

Отмерьте сок и добавьте 3/4 стакана сахара на каждый стакан сока. Налейте сок и сахар в кастрюлю, размер которой в четыре раза больше объема сока, чтобы образовалась пена желе. Доведите сок до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы растворить сахар.Наилучшие результаты достигаются, если за один раз готовится не более 4-6 стаканов сока. Поддерживайте медленное кипение, не помешивая, в течение 15-20 минут, пока желе не станет пластинчатым при тестировании. Проверьте защитную пленку, когда термометр для конфет достигнет 215 градусов или примерно через 12 минут после приготовления с сахаром. Желе обычно раскладывается при 217-221 градусах. Оберните небольшое количество горячего сока вокруг миски большой металлической ложкой, чтобы немного остудить. Дайте жидкости стечь с края ложки. Если он упадет двумя каплями, которые вместе образуют одну каплю, то желе расклеивается и должно быть достаточно концентрированным.Чрезмерное перемешивание может привести к появлению слишком большого количества пузырьков и испарению слишком большого количества жидкости. При тестировании желе снимите кастрюлю с огня. Быстро снять пену с желе.

Желе разлить по чистым банкам. Разлить в бутылки и обработать 5 минут на кипящей водяной бане. Осеннее желе NANA (заполняет 3 банки по 8 унций)

Прекрасно сочетается с рогаликами и сливочным сыром или с сыром и крекерами. 1 1/2 фунта безупречных терпких яблок (около 5 чашек, нарезанных) 1 фунт спелых помидоров (около 2 стаканов, нарезанных) 1 фунт синего винограда 1/2 стакана воды Около 2 1/2 стакана сахара

Не очищайте и не очищайте фрукты .Удалите виноград с плодоножек и разомните. Смешайте яблоки, помидоры, виноград и воду в большой эмалированной кастрюле или сковороде из нержавеющей стали.

Нагрейте фрукты на среднем огне до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 20-25 минут, периодически помешивая. Измельчите фрукты с помощью картофелесъемника.

Намочите и отожмите пакетик для желе и влейте горячую приготовленную яблочную смесь. Дайте стечь в глубокую миску на 4-5 часов или на ночь. Если вы хотите сверкающее прозрачное желе, не сжимайте пакет.

Отмерьте сок и добавьте 3/4 стакана сахара на каждый стакан сока.Налейте сок и сахар в кастрюлю, размер которой в четыре раза больше объема сока, чтобы образовалась пена желе. Доведите сок до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Наилучшие результаты достигаются, если за один раз готовится не более 4-6 стаканов сока. Поддерживайте медленное кипение, не помешивая, в течение 15-20 минут, пока желе не станет пластинчатым при тестировании.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *