Варенье из яблок коричное дольками прозрачное: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Варенье из яблок сорта коричное дольками прозрачное. Что нужно знать, начиная готовить яблочное варенье

Прозрачное варенье из яблок дольками – вкуснейшее лакомство, которое можно приготовить на зиму быстро и просто. Сварить в домашних условиях его можно разными способами – это и пятиминутка на скорую руку, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами – апельсинами, лимонами, и с ягодами, и с необычными ингредиентами – корицей, ванилью, грецкими орехами.

Яблочное варенье – не только вкуснейший готовый десерт, но и прекрасная заготовка для пирогов и булочек. С ним подают блинчики, оладушки, запеканки. Прозрачные, янтарные дольки выглядят, как конфетки, устоять перед которыми невозможно. На такое лакомство соблазнятся и взрослые, и дети.

Давайте попробуем приготовить варенье из яблок дольками по разным рецептам. А зимой будем наслаждаться чудесным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравнивать, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачное варенье дольками – очень подробно, с описанием каждого шага.

Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фотографиями и видео. Какие плоды использовать и как сварить вкусное яблочное варенье? Как сделать, чтобы дольки были прозрачными и янтарными? Сколько варить наше лакомство? С этими вопросами попробуем разобраться в сегодняшней статье.

Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму – быстро и просто

Прозрачное варенье из яблок дольками – традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Сварить его можно просто и быстро.


Ингредиенты:

  • Яблоки очищенные – 1 кг
  • Сахар – 1 кг

Как приготовить яблочное варенье дольками:

1. Моем яблоки, удаляем у них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. От кожуры очищать не нужно, она придает варенью красоту и вкусноту:)) Если, например, фрукты красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


2. Складываем наши яблочные дольки в таз или кастрюлю (эмалированную или из нержавейки). Для варки не подойдет только посуда из алюминия, так как при контакте его с кислотой, образуются вредные вещества.


3. Высыпаем в емкость сахар и ставим в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).


Самое вкусное яблочное варенье получается из фруктов кисло-сладких сортов. Если мы используем сладкие или кислые фрукты, количество сахара нужно, соответственно, уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени, яблочки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Доводим до кипения.


5. Кипятим 5 минут, осторожно перемешивая варенье.


Чтобы яблочные дольки получились прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам “успеть”пропитаться сахарным сиропом. Для этого варим их в несколько заходов: кипятим несколько минут и остужаем (2-3 раза)

6. Тщательно моем баночки и стерилизуем.


7. Также прокипятим крышки.


В яблочное варенье можно добавлять лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать, чтобы яблочные дольки было прозрачным? Для этого варим их в несколько заходов. Кипятим несколько минут, оставляем до полного остывания, делаем так 2-3 раза. Это нужно делать для того, чтобы фрукты успели хорошо пропитаться сахарным сиропом.


9. Готовое кипящее варенье разливаем в баночки. Если после стерилизации они остыли, то наливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка успевала разогреваться.


10. Заполненную банку закрываем на зиму, используя обычные крышки для консервирования и удобный для нас закаточный ключ, можно воспользоваться винтовыми крышками. С 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3 литровые баночки варенья.


Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго простоит без холодильника, если его раскладывать в стерилизованные банки. Закатываем металлическими крышками, которые обеспечивают герметичность консервации – их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).


Варенье из яблок получилось прозрачными, ароматным и бесподобно вкусным!


Подаем к блинчикам, оладушкам, запеканке, да и просто с хлебушкой – очень вкусно!

Варенье из яблок дольками – быстрый рецепт (пятиминутка) без закатки

Сделаем прозрачное варенье из яблок дольками – быстро и просто, за 5 минут:)). Так как рецепт не предусматривает длительной варки, это позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся во фруктах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахара в соотношении один к одному. Взвешиваем уже очищенные и нарезанные фрукты.


Для яблочного варенья нам понадобится:

  • Яблоки – 1-2 кг
  • Сахар – 1-2 кг

Приготовление варенья:

1. Яблоки можно очищать от кожуры, а можно этого и не делать. Разрезаем их пополам, затем на четвертинки.

Удаляем сердцевину. Каждую четвертинку делим еще пополам и нарезаем на мелкие кусочки (дольки), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.


Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше требуется времени для варки.


2. Взвешиваем нарезанные яблочки и отмеряем такое же количество сахара – один к одному (1:1).


3. Выкладываем фрукты в удобную глубокую чашу, сверху высыпаем сахар.


4. Аккуратно перемешиваем яблоки с сахаром. Оставляем так на некоторое время, пока фрукты не дадут сок. Можно, например, оставить на ночь, убирая чашу в холодильник.


5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, то приготовление варенья из яблок – окажется простым не таким уж и энерго-затратным. Для этого фрукты заранее нарезаем на дольки, засыпаем сахаром на ночь. А на следующий день – варим наш десерт.


6. Яблоки дали сок. Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.


7. Ставим их на медленный огонь.


8. Поначалу яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Варим 5 минут, время от времени перемешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяем по состоянию наших фруктов: когда большинство долек становится прозрачными и равномерно распределяется в сиропе – наше лакомство готово!


9. В конце варки можно добавить молотую корицу.


Время варки варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


Варенье из яблок получилось прозрачное и янтарно-золотистое!


Пробуем на вкус!

Вкусное варенье из яблок в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Яблочное варенье дольками с лимоном готовится быстро, получается прозрачным и янтарным. Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


Ингредиенты:

  • Яблоки (неочищенные) – 1,5 кг
  • Лимон – 2-3 шт (по вкусу)
  • Сахар – 1-1,5 кг (по вкусу)
  • Вода – 1-1,5 стакана

Как приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Приготовление ароматного и вкуснейшего варенья начнем с сахарного сиропа:

  • Вливаем в кастрюлю 1 стакан воды.
  • Всыпаем 1 кг сахара.
  • На медленном огне доводим сироп до кипения и до полного растворения сахара.


Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.


2. Затем нарезаем тонкими дольками лимон. Обязательно удаляем семена, чтобы варенье не горчило.


3. Подготовленные лимоны опускаем в сахарный сироп и варим 20-30 минут. Оставляем до полного остывания.


4. Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем их дольками.


5. Нарезанные яблочки добавляем в сахарный сироп и кипятим 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы фрукты пропитались сиропом. Можно оставить на ночь.


6. Остывшую фруктовую смесь нагреваем и кипятим 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблочек. Если мы готовим варенье на зиму: раскладываем его кипящим по стерилизованным баночкам, закрываем стерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их нужно бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.

Варенье получилось очень красивое и ароматное.


Пробуем на вкус!
Приятного чаепития!

Как сварить яблочное варенье в домашних условиях – простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов существует большое множество, но принцип приготовления практически одинаковый. Яблоки моем, разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семечками. Если кожура толстая, очищаем ее.

Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), или заливаем сахарным сиропом. Варим до готовности в несколько “заходов” :)).


Рассмотрим один из самых простых рецептов яблочного варенья с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

  • Яблоки (очищенные) – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Лимонная кислота – 1 г
  • Ванилин – 1 г (по желанию)

Как сварить яблочное варенье в домашних условиях:

1. Моем яблоки, обсушиваем. Выкладываем на полотенце. Удаляем сердцевинки и плодоножки, нарезаем наши фрукты дольками.


Перед приготовлением яблоки нужно перебрать и избавиться от порченных. Если повреждения незначительные, фрукты можно обрезать.


2. Подготовленные яблоки перекладываем в глубокую посуду, засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем.


Очищать яблоки или нет? Очищенные – лучше развариваются, приготовленное из них варенье получается более нежным. Из неочищенных плодов наше лакомство получается густым и ароматным, но с более грубой консистенцией.


3. Оставляем наши фрукты настояться 4-5 часов, чтобы они дали сок.


Если для приготовления яблочного варения берутся разные сорта, то они должны быть одинаковы по твердости.

4. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения.


5. Добавляем ванилин и лимонную кислоту и хорошенько перемешиваем. Варим в 2-3 захода: вскипятим, несколько минут варим и охлаждаем.


6. Разливаем кипящее варенье по стерилизованным баночкам и закрываем на зиму.


Варенье из яблок часто дополняют пряностями (ванилью, апельсиновой цедрой, корицей).


7. Переворачиваем и укутываем в теплое полотенце, оставляем до полного остывания.


Готовое яблочное варенье храним без холодильника, при комнатной температуре.

Прозрачное варенье из яблок дольками с апельсином – быстро и вкусно

Варенье из яблок с апельсином – вкуснейший ароматный десерт. Приготовить его можно также просто и быстро, как и по классическому рецепту. Фрукты нарезаем дольками, апельсины – вдоль или поперек волокон. Для измельчения апельсинов также можно использовать мясорубку или блендер.


Нам понадобится:

  • Яблоки – 1 кг
  • Апельсины – 1 кг
  • Сахар – 2 кг

Как сделать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1. Нарезаем дольками яблоки и апельсины.


2. Выкладываем фрукты в кастрюлю.


3. Засыпаем сахаром. Если у апельсинов кожура жестковатая, то их засыпаем сахаром отдельно от яблок и дольше провариваем.


4. Оставляем на ночь, чтобы фрукты дали сок.


5. Варим яблочное варенье с апельсинами. Для этого кипятим 5-7 минут и охлаждаем. Снова вскипятим фрукты, проварим 5-7 минут и остудим. Еще раз повторим процедуру. То есть варим в два-три захода.

Если вы считаете, что апельсины для яблочного варенья имеют жестковатую структуру, то лучше перекрутите их на мясорубке (заранее).


6. Готовое варенье разливаем в заранее простерилизованные баночки.


7. Накрываем стерилизованными крышками и закатываем на зиму.


Пробуем наше вкуснейшее варенье из яблок с апельсином.


Оно получилось бесподобно красивым, вкусным и ароматным!

Как варить прозрачное яблочное варенье из белого налива

Белый налив – очень вкусный и нежный сорт яблок. Как правильно сварить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления существуют свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фотографиями.


Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Сода – 1 ст. л. на 2 л воды

Как сделать прозрачное янтарное варенье из белого налива:

1. Моем яблочки, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Подготовим раствор соды (1 ст. ложка на 2 л воды) и поместим нарезанные фрукты в него на 5 минут. Сода предотвращает разваривание – дольки до конца варки остаются крепкими и упругими. Также эта процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.


2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем наши яблоки, засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы они дали сок.


3. Наутро фрукты дадут сок, сливаем его в удобную емкость.


4. Сок доводим до кипения.


5 . Кипящим соком заливаем нарезанные яблочки. (1-й раз). Оставляем до вечера.


6. Вечером сок сливаем, кипятим и опять заливаем наш белый налив.

7. Утром повторим предыдущий шаг. В итоге – мы 3 раза кипятим сок и заливаем им яблоки.

8. Вечером варим фрукты около 25-30 минут. В некоторых рецептах их кипятят около часа, но я не рискнула:)).


9. Горячее варенье укупориваем в стерилизованные сухие банки.

Пробуем на вкус!


Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Янтарное варение дольками с корицей – лучший рецепт

Варенье из яблок с корицей получается янтарным и изумительно вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Корица палочками – 1 шт

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей:

1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Удаляем у них сердцевину, очищать не нужно. Разрезаем на 12 долек и взвешиваем.


2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем яблочные дольки, добавляем сахар и палочку корицы. Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь) для того, чтобы фрукты дали сок. Кастрюлю 2-3 раза встряхиваем, чтобы сахар побыстрее растворился.


Фруктовую смесь перемешиваем аккуратно, чтобы она не превратилась в кашу.


3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. После варки яблоки необходимо остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 варки.


Чтобы яблоки не пригорали во время варки и получше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы они дали сок.


4. Если консистенция жидковата, то с помощью шумовки извлекаем яблоки. Оставшийся сироп увариваем 5-7 минут. Добавляем фрукты, кипятим 5 минут Разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем стерилизованными крышками и убираем варенье на зиму.


Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Пробуем на вкус! Благодаря корице мы получили ароматное вкуснейшее лакомство!

Вкусное варенье из московской грушовки

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов. И каждый – дает свой неповторимый вкус и аромат. А можно смешивать разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Рассмотрим приготовление варения из московской грушовки. Правда я не удержалась, и добавила несколько красных яблочек, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг

Сахар – 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из московской грушовки:

1. Нарезаем подготовленные яблочки.


2. Засыпаем их сахаром на ночь.


Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара мало, то варенье испортится, если много – то вкус наших фруктов мы не почувствуем.

3. Наши яблочки дали сок.


4. Выкладываем московскую грушовку с сахарным сиропом в кастрюлю. Ставим на огонь.


5. Кипятим и остужаем наше варенье: 2-3 раза. Если готовим его на зиму, то раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем стерилизованными крышками.


Варенье получилось очень красивым и ярким! Дольки, как видите, прозрачные и янтарные.


Пробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармеладки! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное варенье из антоновки (видео)

Варенье из антоновки получается очень вкусным и прозрачным благодаря тому, что эти яблочки относятся к твердым и кислым сортам. Готовится очень быстро и просто. Съедается еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовим быстро, легко и просто отличное фруктовое лакомство – сухое варенье из яблок. Этот десерт со сниженным содержанием сахара полезен и взрослым, и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и оно прекрасно заменит конфеты-мармеладки. Думаю, что это гораздо полезней для нашего здоровья! :))


Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 300 г
  • Корица – 1 ст. л (по вкусу)
  • Лимонная кислота – 1 ч. л

Приготовление сухого яблочного варенья:

1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты. Подготавливаем яблоки – моем, удаляем сердцевину, нарезаем на тонкие ломтики.


2. Выкладываем на противень фрукты. Сверху посыпаем смесью из сахара, корицы и лимонной кислоты.


3. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Поглядываем на яблочки, чтобы они не подгорели.

4. Выкладываем на пергаментную бумагу, слегка присыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставляем фрукты сушиться на 2-3 дня.


Готовые ароматные янтарные дольки можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения на зиму можно использовать коробки из под конфет, пластмассовые лотки или банки. Такое варенье очень вкусное, и храниться может очень долго. Если, конечно, Вы его не съедите раньше:)).


Прозрачное яблочное варенье дольками похоже на конфетки-мармеладки.

Рецепт яблочного варенья в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачного варенья дольками. В его составе – необычные ингредиенты. Но Вы можете добавлять другие – на свой вкус. Приятного творчества!

Мы рассмотрели лучшие рецепты прозрачного варенья из яблок дольками! Один вкуснее другого! И, конечно же, в них можно добавлять свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рада, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятного творчества!

Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Его можно подать с травяным или белым чаем, ломтем булочки или багета. Яблочное варенье дольками удачно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любых количествах. Особенно рецепт яблочного варенья дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай из своего сада.

Чтобы приготовить прозрачное яблочное варенье дольками, можно использовать яблоки любого сорта. Я готовила яблочное варенье дольками на зиму из сорта яблок «Белый налив», но также, идеально подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава Победителю», «Амулет» и пр. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время на тепловую обработку и охлаждение кусочков яблок в сладком сиропе придает варенью необходимую текстуру, прозрачность и плотность. Но давайте я вам по порядку расскажу, как варить яблочное варенье дольками. Идем на кухню? Итак, встречайте: яблочное варенье дольками «Янтарное» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Ингредиенты:

  • 1 кг. яблок;
  • 0,7 кг. сахара.

*Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как сварить яблочное варенье дольками:

Яблоки моем, отмеряем нужное количество сахара. Главное – тщательно подготовить фрукты, удалить все помятости и «червоточинки» и нарезать яблоки одинаковыми кусочками. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Извлекаем из каждого яблока серединку, нарезаем тонкими пластинками. Используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру долек в готовом варенье.

Выкладываем часть яблок в миску или сотейник и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом укладываем все дольки яблок, и пересыпаем слои сахаром.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прикрыв крышкой, или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки «пустят сок», доводим содержимое до кипения. Варим 5 минут (не более), затем оставляем на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки напитаются сладким сиропом.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а сегменты яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить яблочное варенье дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.

Расфасовываем яблочное варенье дольками в сухие стерильные баночки, и закатываем крышками. Наслаждаемся прозрачным вареньем в любое время.

Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Потому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

  • Яблоки – 1.5 кг;
  • Палочка корицы;
  • Сахар – 0.8 кг;
  • Вода – 50 мл.

Приготовление:

  1. Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
  2. Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
  3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
  4. Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
  5. Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

  • Яблоки – 2 кг;
  • Сахар – 500 г.

Приготовление:

  1. Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

Яблочное варенье в духовке

Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар 0.5 кг.

Приготовление:

  1. Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
  2. Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
  3. Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
  4. Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
  5. Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
  6. Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

  • Сахар – 1.5 кг;
  • Яблоки – 1 кг;
  • Лимон.

Приготовление:

  1. С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
  2. Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
  3. Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
  4. Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
  5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
  6. После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.
  7. В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
  8. Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
  9. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

Как приготовить яблочное варенье дольками?

Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

  • Яблоки – 2 кг;
  • Сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.
  2. Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
  3. Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
  4. Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
  5. На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
  6. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

Рецепт густого яблочного варенья

Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

  • Нарезанных долек – 3 кг;
  • Сахара – 3 кг;
  • Корицы молотой – 1–2 ст.л.

Приготовление:

  1. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
  2. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
  3. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
  4. В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

  1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
  2. Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
  3. Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
  4. Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
  5. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
  6. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
  7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 0.7 кг;
  • Вода питьевая – 150 мл.

Приготовление:

  1. Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
  2. Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
  3. Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
  4. Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
  5. Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

Яблочный джем — рецепт приготовления

Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

  • Яблоки очищенные – 1 кг;
  • Сахар – 0.75 г;
  • Вода кипяченая – ½ ст.

Приготовление:

  1. Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
  2. Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
  3. Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
  4. Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
  5. Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
  6. Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

  • Очищенные плоды – 1 кг;
  • Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
  • Сахар – 0.5кг.

Приготовление:

  1. Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
  2. Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
  3. Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
  4. Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
  5. После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
  6. Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
  7. Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Самое простое яблочное варенье – рецепт

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».

  • Сахар – 300 г;
  • Яблоки – 1 кг.

Приготовление:

  1. Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
  2. Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
  3. Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
  4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

Яблочное варенье с корицей

Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

  • Яблоки – 400 г;
  • Палочки корицы – 2 шт.;
  • Вода – 400 г;
  • Клюква – 125 г;
  • Сок яблочный 200 мл;
  • Сок лимонный – 15 мл;
  • Сахар – 250 г;
  • Цедра апельсина – ½ ст.л.;
  • Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

Приготовление:

  1. В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
  2. Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
  3. Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
  4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

Варенье из целых яблок

Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

  • Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
  • Сахар–песок – 1.2 кг;
  • Вода питьевая – 1.5 ст.

Приготовление:

  1. Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
  2. Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
  3. Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
  4. После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
  5. Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
  6. Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
  7. Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

Варенье из яблок и груш

Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

  • Груши – 0.5 кг;
  • Яблоки – 0.5 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Мед натуральный – 2 ст.л.;
  • Горстка коричного порошка;
  • Вода питьевая – 1 ст.

Приготовление:

  1. Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
  2. Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
  3. Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
  4. Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

Яблочное варенье с орехами

Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.

  • Яблоки – 1кг;
  • Ядра грецких орехов – 150 г;
  • Средний лимон;
  • Сахар – 200 г;
  • Пара лавровых листков;
  • Перец черный – 3 горошины.

Приготовление:

  1. Чисто вымытые и просушенные яблоки нарежьте кубиками, одновременно удалив семенную коробочку.
  2. Чтобы они не потемнели, опустите на несколько минут в воду с добавлением лимонной кислоты.

Многие хозяйки любят делать на зиму сладкие и солёные заготовки. Сегодня мы рассмотрим сладкие закатки, а именно лучшие варианты прозрачного варенья из долек яблок, которые готовятся быстро и просто.

Несмотря на то, что это один из самых быстрых и простых рецептов яблочного варенья, гурманы отмечают его превосходный вкус. Так как рецепт очень лёгкий в приготовлении, ингредиентов для него тоже необходимо минимум.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 1,4 кг.

Приготовление:

  1. Яблоки помойте, порежьте на кусочки, предварительно удалив сердцевину. При желании вы можете почистить яблоки от кожуры, но тогда в итоге у вас получится масса, больше похожая на джем.
  2. Переложите яблоки в большую кастрюлю, равномерно распределите их по всей площади и посыпьте сахаром. Хорошо перемешайте яблоки, чтобы сахар проник во все слои. Сам процесс приготовления данного блюда занимает совсем немного времени, но перед варкой яблокам необходимо пустить сок, на что уйдёт 12 часов.
  3. По прошествии времени поставьте кастрюлю с яблоками на медленный огонь, дождитесь закипания сока и варите смесь 5 минут. Не нужно мешать варенье, однако встряхивать кастрюлю периодически стоит, чтобы снизу яблоки не подгорели.
  4. Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте варенью настояться 12 часов, после чего повторите вышеописанную процедуру. Данный круговорот действий необходимо повторить в общей сумме 4 раза. Если вы будете делать всё правильно, с каждой варкой масса будет заметно густеть и менять цвет.
  5. По готовности разложите варенье в стерилизованные банки и закатайте. Хранить данную заготовку необходимо в прохладном помещении, таком как подвал.

Прозрачное варенье дольками

Приготовить быстрое прозрачное варенье из долек яблок можно и другим способом. В этом варианте даже после варки мякоть оставит чёткие очертания цельного яблока, поэтому при подаче на стол данная заготовка будет выглядеть очень интересно. Как и в прошлом рецепте, нам понадобится всего 2 ингредиента.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар 2 кг.

Приготовление:

  1. Яблоки помойте, срежьте с них верхнюю часть и вырежьте сердцевины, не повреждая стенки и дно.
  2. Переложите плоды в блюдо, в котором будете готовить варенье. Засыпьте яблоки сахаром так, чтобы он попал не только на поверхность, но и в углубления, образовавшиеся после выреза сердцевин. Так как яблоки варятся в своём соку без добавления воды, необходимо подождать, пока этот сок выделится. В среднем данный процесс занимает 10-12 часов.
  3. Теперь необходимо первый раз сварить яблоки. Перед этим процессом перемешайте плоды, чтобы сок с растворившимся сахаром покрыл все яблоки одинаково. Варить массу нужно недолго: выключайте огонь, как только сироп закипит.
  4. Подождите, пока варенье остынет. В это время яблоки должны быть накрыты тарелкой, сверху на которой стоит какой-нибудь груз. Благодаря этому яблоки быстрее выделят сок и вам не придётся ждать так долго, как это было в предыдущем рецепте.
  5. Повторите процесс варки ещё два раза. В третий раз не стоит снимать варенье с огня, как только оно закипит – поварите его ещё 5–10 минут.
  6. Разложите готовое варенье в стерилизованные банки и закрутите.

Яблочное варенье с апельсинами

Если вы никогда не пробовали быстрое прозрачное варенье из яблок с кусочками апельсина, то настоятельно рекомендуем вам это сделать. Нежный и одновременно яркий вкус данной сладости никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 500 г.

Приготовление:

  1. Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты. Вымойте, очистите и нарежьте на небольшие кубики яблоки. Не забывайте удалять сердцевины с косточками. Лимон и апельсин тщательно промойте и порежьте. При этом чистить цитрусовые не стоит.
  2. В одной кастрюле смешайте цитрусовые, яблоки и сахар. Всё хорошо перемешайте. Так как апельсин и лимон довольно быстро выделяют сок, для того, чтобы настояться, смеси понадобится всего полчаса.
  3. Готовить варенье стоит на медленном огне, периодически помешивая. Главным признаком готовности варенья является прозрачность яблок. Зачастую на то, чтобы сок загустел, а яблоки стали прозрачными, требуется около 40 минут.
  4. Теперь по стандартной схеме закрутите варенье в банки и ждите зимы, чтобы насладиться чудесным вкусом этого десерта.

Яблочно-грушевое варенье в мультиварке

Мало кто знает, но быстро приготовить прозрачное варенье с дольками яблок можно ещё и в мультиварке. Данный процесс не отнимет много вашего времени и сил, но позволит вам угостить ваших гостей длинными зимними вечерами домашней вкусностью.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление:

  1. Груши и яблоки помойте и порежьте на тонкие ломтики. Чистить данные ингредиенты необязательно. Лимон разрежьте пополам и выжмите из него сок вручную или при помощи специального кухонного агрегата. В данном рецепте лимон можно заменить лимонной кислотой, разведённой в воде. Для этого варенья понадобится 1,5–2 ст. л. лимонного сока.
  2. Выложите в мультиварку фрукты, вылейте лимонный сок и высыпьте сахар. Все ингредиенты перемешайте между собой. Готовьте варенье в закрытой мультиварке на режиме «Тушение» в течение 1 часа.
  3. Варенье готово! Закатайте его в банки, если планируете есть зимой, или оставьте в любой закрытой посудине, если планируете полакомиться им в ближайшее время.

Варенье с киви и яблоками

К самым быстрым и вкусным рецептам прозрачного варенья с дольками яблок можно отнести варенья с киви. Яблоки и киви – довольно странное сочетание, но такое вкусное!

Ингредиенты:

  • крупные яблоки – 10 шт.;
  • киви – 6 шт.;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.

Приготовление:

  1. Яблоки и киви помойте, очистите от кожуры и порежьте кубиками или дольками. Выжмите из лимонов сок или разведите в воде лимонную кислоту. Сбрызните лимонным соком яблоки, чтобы они не потемнели.
  2. Переложите фрукты в посудину, в которой будете готовить варенье. Туда же вылейте воду и засыпьте сахар. Оставьте фрукты на час, чтобы они выделили сок, а сахар растворился.
  3. Теперь приступим непосредственно к варке. Поставьте кастрюлю с фруктами, водой и сахаром на медленный огонь. Периодически помешивая, варите смесь 30–40 минут в зависимости от того, какой густоты вы хотите добиться.
  4. Разложите получившиеся варенье в стерилизованные банки и закройте.

Яблочное варенье с черноплодной рябиной

Главным плюсом такого быстрого в приготовлении прозрачного варенья-пятиминутки из долек яблок является низкое содержание сахар. Нельзя не отметить и большое количество витаминов, которые черноплодная рябина сохраняет даже при варке.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • рябина – 200 г;
  • сахар – 600 г;
  • вода.

Приготовление:

  1. Перед началом приготовления убедитесь, что фрукты и ягоды, которые вы взяли, свежие. Это является одним из главных условий, при соблюдении которых фрукты останутся целыми в процессе приготовления. После проверки на пригодность порежьте яблоки на кусочки.
  2. Яблоки поместите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и варите на медленном огне. После закипания добавьте в кастрюлю сахар и всё тщательно перемешайте. Варите на медленном огне 30 минут.
  3. Черноплодную рябину промойте водой и отделите от нежелательных веточек.
  4. По готовности снимите варенье с огня и добавьте в него рябину. Как только вы это сделаете, смесь примет другой оттенок.

Яблочное варенье с содой

С недавних пор в интернете появились статьи и видео рецепты по быстрому приготовлению из яблок дольками при помощи соды. В само варенье сода не добавляется, а вот что с ней делать и для чего её использовать – читайте в пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 2,4 кг;
  • соль – 2 ч. л.;
  • сода – 4 ч. л.

Приготовления:

  1. Яблоки помойте, удалите из них сердцевину и порежьте на ломтики. Приготовьте соляной раствор: смешайте соль в указанных выше пропорциях с 2 л воды. Опустите в этот раствор нарезанные яблоки. Данное действие совершается для того, чтобы яблоки не потемнели. Соляной раствор в этом рецепте – замена лимонному соку.
  2. Теперь приготовьте содовый раствор. Смешайте 4 чайных ложки соды с 2 литрами воды. Перед тем как опустить яблоки в содовый раствор, промойте их под водой, чтобы удалить остатки соли. В содовом растворе продержите яблоки не более 5 минут, после чего выньте их оттуда и снова промойте водой. В данном рецепте сода используется как вещество против разрушения яблок в процессе варки. Переложите яблоки в кастрюлю для варки и присыпьте сверху сахаром.
  3. Варить яблочное варенье необходимо 3 раза, делая между варками перерыв в 6 часов. Первый и второй раз варенье необходимо довести до кипения и сразу же снять с огня. В третий же раз варить яблоки стоит до того момента, пока сок не загустеет. Приобретать плотную консистенцию он начнёт уже после первой варки.
  4. По окончании приготовления переложите варенье в стерилизованные банки и закройте.

Яблочное варенье с корицей

Ключевую роль в этом рецепте играет корица. Она придаёт варенью прекрасный аромат, который сохранится даже после нескольких месяцев нахождения в закрученной банке.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • молотая корица – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Вымойте яблоки и порежьте их на небольшие дольки, предварительно удалив сердцевину.
  2. Переложите яблоки в кастрюлю, в которой будете готовить варенье. Засыпьте плоды сахаром и корицей. Оставьте яблоки на 8 часов, чтобы они пустили сок.
  3. В этом рецепте настаивать яблоки необходимо всего один раз, поэтому по прошествии 8 часов можно начинать варить яблоки. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите её содержимое 5-10 минут, периодически помешивая. Следите за состоянием яблок – они не должны сильно развариться и превратиться в кашу.
  4. Простерилизуйте банки и переложите в них готовое варенье.

Стоит отметить, что все вышеописанные прозрачные варенья-пятиминутки из долек яблок можно быстро приготовить без закатки, но только если вы собираетесь съесть их в ближайшее время. Не закрыв банки для закаток на зиму, вы рискуете достать через несколько месяцев не вкусное варенье, а заплесневевшую смесь.

Предисловие

Яблочное варенье – одно из самых любимых для всех, независимо от возраста и пристрастий к еде. Этот вкусный, полезный десерт не требует больших кулинарных познаний и прост в приготовлении, а рецептов его варки почти столько же, сколько и хозяек. Многие отдают предпочтение варенью «пятиминутка» в различных вариациях, потому что оно занимает минимум времени на заготовку и гораздо полезнее варианта, получаемого в результате долгого уваривания.

Очевидное преимущество такого варенья – на его приготовление действительно уйдет гораздо меньше времени, чем на то, которое надо уваривать длительно и/или в несколько приемов до определенной консистенции. Конечно, на него потребуется не 5 минут, но, тем не менее, этот способ действительно самый быстрый. В этом варенье останется максимум витаминов и полезных веществ, оно содержит мало сахара, а фрукты не разварятся сильно.

Яблочное варенье «пятиминутка»

Ни для кого не секрет, что любая термообработка приводит к разрушению витаминов и полезных микроэлементов. В традиционном, всеми , которое надо варить от 1 часа и больше, остается одна клетчатка в сиропе и почти никаких витаминов. Оно радует глаз своим видом и приносит удовольствие вкусом, но пользы для организма от него практически никакой. В «пятиминутке» большая часть витамином и микроэлементов не успевает разрушиться. Кроме того, готовя это варенье, можно самому выбрать степень разваривания яблок, нарезав их кусочками нужных размеров и закончив термообработку по достижении фруктами нужной степени мягкости.

Сорт яблок подойдет любой. Фрукты можно взять спелые и даже немного переспелые, а также недозревшие, у которых косточки еще белесые. Вкус варенья – послаще или покислее – можно будет подкорректировать сахаром, насыпав его перед варкой немного больше либо меньше, чем положено по рецепту. Считается, что из кисло-сладких фруктов «пятиминутка» получается вкуснее.

Яблоки, разумеется, сначала моем. Последующая их подготовка зависит от собственных предпочтений. Кто-то в обязательном порядке очищает яблоки от кожуры, считая, что без нее варенье получается вкуснее, а если фрукты порезать тонкими дольками, то еще и красивее. Противники этого утверждают, что в шкурке как раз-таки основная часть витаминов и ее надо оставлять. Но во всяком случае следует отметить, что после просахаривания яблок и даже 5-минутного их кипячения кожица становится мягкой. Семенное гнездо с косточками после разрезания яблок пополам удаляют сторонники обоих способов.

Есть и 3-е направление. Последователи его не утомляют себя выковыриванием сердцевины с семечками и нарезкой долек правильной формы и одинаковой толщины. Они одной рукой держат и поворачивают яблоко в разные стороны, а другой одновременно обрезают мякоть кусочками примерно одинакового размера со всех боков фрукта, пока от него не останется центральная жесткая часть с косточками. Так действительно переработать большой объем яблок получается довольно быстро. Какой из предложенных 3-х способов подготовки фруктов взять на вооружение, каждый решает сам.

Еще один момент переработки яблок – на кусочки или дольки каких размеров их следует нарезать? Это тоже кому как нравится. Свой выбор будет легче сделать, только попробовав разные варианты.

Нарезка яблок дольками

Но надо иметь в виду, что размеры влияют на степень пропитывания кусочков сахаром и их последующего проваривания. К тому же, нужно учитывать состояние фруктов. Чем жестче и/или менее спелые яблоки, тем желательно меньше должны быть кусочки либо тоньше дольки. Есть рецепты, в которых фрукты вообще натирают на терке. Но все это дело, опять же, собственных предпочтений и вкуса. И не стоит забывать, что чем мельче нарезаем и дольше варим, тем меньше остается витаминов, и мягче получаются фрукты.

Варенье «пятиминутка» (называемое еще быстрое) не только с одним сахаром, но также с добавлением пряностей и иных ингредиентов, включая ягоды и фрукты. Кому-то различные ассорти нравятся даже больше. Яблочная «пятиминутка» получается густой, а использовать это варенье можно не только, как десерт к чаю, но также в качестве начинки при приготовлении пирогов, пирожков, блинов и прочей выпечки. Хранится оно до 2 лет. Если, конечно, правильно законсервировать и хранить.

Варить «пятиминутку», разумеется, надо в эмалированной посуде – кастрюле, широкой чашке или тазу. Все время, пока яблоки на плите, от начала и до окончания термообработки их надо непрерывно помешивать, чтобы десерт не подгорел. Готовый десерт раскладываем по банкам. Их и крышки к ним надо предварительно тщательно вымыть и простерилизовать. Затем банки закупориваем.

Если крышки закатываем, то после этого емкости с вареньем переворачиваем вверх донцем и ставим на расстеленное одеяло, плотное полотенце или другую теплую вещь, а сверху такой же накрываем. Когда используются закручивающиеся или полиэтиленовые крышки, переворачивать банки не надо. После этого «пятиминутке» в емкостях дают остыть до температуры в комнате, а затем прячут на хранение в темное прохладное место – погреб либо холодильник. Кстати, закупоривание полиэтиленовыми либо закручивающимися крышками, как правило, не совсем герметично, и при его использовании срок хранения варенья значительно сокращается.

По классическим рецептам быстрое варенье готовят только из яблок и сахара, причем их пропорции примерно одинаковы. Основное отличие между разными рецептами – в способе подготовки фруктов перед варкой. Ниже даны все варианты. Рецепт пятиминутки из очищенных от кожуры тертых яблок. Потребуются: фрукты – 1 кг; сахар – 300 г.

Подготовленные и очищенные от кожуры фрукты нарезаем тоненькой соломкой либо натираем на терке с крупными ячейками, а затем пересыпаем сахаром. Потом желательно все перемешать. После этого даем яблокам в сахаре постоять 2 часа, чтобы они пустили сок. Натертые фрукты за это время, скорее всего, поменяют цвет, но в этом ничего страшного нет – так и должно быть. В яблоках, как известно, содержится железо, необходимое организму, за которое их и ценят. Этот элемент при реагировании с кислородом окисляется и приобретает такой вот коричневатый цвет. Хуже, если яблоки вообще не потемнеют – значит, в них из-за обработки какими-либо химическими веществами железа почти нет.

Натертые яблоки в сахаре

Пустившие сок фрукты ставим на плиту с включенным маленьким огнем и разогреваем до кипения, а затем ровно 5 минут кипятим. Не забываем помешивать яблоки с момента начала их нагревания и до снятия с конфорки. Затем разливаем готовый десерт по банкам и закупориваем.

Варенье кусочками. Потребуются: фрукты – 1 кг; сахар – полный стакан (примерно 250 г). Нарезаем яблоки кусочками помельче – размером примерно 1–3 см. Перемешиваем их с сахарным песком таким образом, чтобы последний полностью покрыл каждый. Ставим яблоки на 8–12 часов в холодильник пропитываться сахаром и пускать сок. Его должно выделиться примерно 1/3 от объема фруктов. На медленном огне нагреваем яблочную массу до кипения. При этом ее периодически помешиваем. Кипятим фрукты 5 минут. Мешать их при этом надо чаще. Если яблоки были нарезаны кусочками крупнее 1–3 см, то кипятить их надо 8–10 минут.

Эти рецепты не намного сложнее классических и на приготовление варенья потребуют примерно столько же времени. Зато результат – получившийся десерт – может многих впечатлить своим вкусовым и изыском. Яблочная пятиминутка с апельсинами. Понадобятся: фрукты (очищенные от кожуры и семечек) – 1 кг; апельсин (неочищенный, большой) – 1 шт; сахар – 1 кг.

Яблоки нарезаем кубиками. Апельсин, не чистя, режем на дольки, из которых удаляем все косточки, а затем вместе с цедрой измельчаем с помощью мясорубки. Фрукты и цитрус кладем в одну посуду, где засыпаем их сахаром. Все перемешиваем и даем постоять часа 2. Затем ставим яблочно-цитрусовую смесь на слабый огонь и нагреваем до кипения. Периодически помешиваем ее, чтобы не пригорела. Кипятить варенье надо 5 минут.

Рецепт с ежевикой (черной смородиной либо рябиной). Понадобятся:

  • яблоки – 1 кг;
  • ежевика – 0,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Фрукты нарезаем дольками либо кусочками, засыпаем 0,3 кг сахара, перемешиваем с ним и отставляем в сторону. Тщательно вымытые и очищенные ягоды тоже засыпаем сахарным песком (0,2 кг), но не перемешиваем, чтобы не подавить. Оставляем их выделять сок. Тем временем готовим из 500 мл воды и остатков сахара сироп.

Приготовление сахарного сиропа

Когда ягода настоится и даст сок, откидываем ее на дуршлаг над емкостью, где она до этого лежала. Сироп нагреваем до кипения. Потом убавляем огонь до величины, способной поддерживать легкое бурление сахарной смеси. Бланшируем в ней ягоды 2 минуты, а затем вливаем к ним их же сок. После закипания варим ежевику 6–7 минут, добавляем к ней яблоки вместе с соком. Все хорошо перемешиваем и кипятим еще 9–8 минут. В общей сложности варить десерт надо 15 минут, постоянно помешивая.

С грецкими орехами. Потребуются:

  • фрукты – 1 кг;
  • грецкий орех (ядра) – 100 г;
  • сахар – 1 кг;
  • ваниль – 1 г;
  • лимонная кислота – 3 г;
  • вода – 0,4 л.

Фрукты нарезаем небольшими кубиками, засыпаем 300 г сахара, перемешиваем и оставляем на 2 часа выделять сок. Ядра орехов измельчаем, но не сильно. Желательно, чтобы получились кусочки размером не мельче 0,5 см.

Когда фрукты дадут сок, добавляем к ним орехи и все перемешиваем. Затем готовим из воды и оставшегося сахара сироп. Когда он закипит, заливаем им яблочно-ореховую смесь. Все перемешиваем и оставляем постоять 1 час. Потом ставим будущее варенье на маленький огонь и нагреваем, помешивая, до кипения. Кипятим 15 минут. Периодически помешиваем. Перед окончанием варки добавляем лимонку и ваниль.

Приготовление «быстрого» варенья для использования в качестве начинки в выпечке принципиально ничем не отличается от варки по классическим рецептам. Только в середине процесса кипячения в яблочную массу надо добавить молотую корицу – на 1 кг фруктов 1/2 чайной ложки. Эта специя подчеркнет и усилит вкус яблок, а также придаст варенью приятный сладковатый десертный аромат, который потом пропитает и саму выпечку. Можно еще добавить на 1 кг яблок 1 г ванили.

Ингредиенты для приготовления «быстрого» варенья

Выбор подходящего классического рецепта «пятиминутки» для приготовления начинки зависит от кулинарной задумки хозяйки и того, куда варенье надо будет класть. Так, приготовленное из натертых яблок лучше подойдет для блинов и пирожков, а кусочками и дольками – для выпечки покрупнее, например, в шарлотку. Такое быстрое варенье для пирогов многим придется по вкусу и как самостоятельный десерт к чаю. Впрочем, как и любая «пятиминутка», сваренная по любому из вышеприведенных рецептов, может послужить превосходной начинкой.

Прозрачное варенье из яблок дольками рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать прозрачное варенье из яблок? Подготовьте нужные продукты. Сахар отмерьте уже после нарезания яблок. Яблоки лучше брать не слишком твердые, но и не рыхлые — нам важно, чтобы дольки сохраняли свою форму после варки. Сладость выбирайте на свой вкус.

  • Шаг 2:

    Яблоки хорошенько вымойте и вытрите насухо. Нарежьте их сначала на четвертинки, удалите сердцевину. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Чем тоньше будут дольки, тем красивее получится варенье. Кожицу срезать не рекомендую, дольки могут развалиться при варке, и вы получите джем, а не прозрачное варенье.

  • Шаг 3:

    Теперь нарезанные яблоки надо взвесить. И отмерить ровно такое же количество сахара. Этим сахаром засыпьте яблочные дольки. Лучше это сразу делать в той посуде, в которой будет вариться варенье. Засыпанные яблоки оставьте на 12 часов. Это нужно, чтобы яблоки дали сок.

  • Шаг 4:

    Через положенное время мы видим, что выделилось много сока. Поставьте посуду с яблоками на огонь и начните нагрев, слегка помешивая будущее варенье деревянной лопаткой до полного растворения сахара. Сильно тревожить варенье не надо, чтобы не поломать нежные яблочные дольки.

  • Шаг 5:

    Доведите варенье до кипения и кипятите его на маленьком огне 5 минут.

  • Шаг 6:

    Дайте варенью полностью остыть. Я просто оставила его на 8 часов.

  • Шаг 7:

    Снова поставьте варенье на огонь и опять доведите его до кипения. Можете слегка перемешать массу, чтобы яблоки равномернее проваривались. Опять оставьте стоять 8 часов. Затем снова повторите процесс — доводите до кипения, кипятите. А дальше надо смотреть уже по состоянию варенья. Если оно уже густое, и его капля на блюдце не растекается, то варку прекращайте. Если же сироп еще жидкий, то варите варенье уже не 5 минут, а 15, добиваясь его загустения.

  • Шаг 8:

    Готовое варенье остудите и перелейте в чистые банки. Стерилизовать их не обязательно, хранится такое варенье хорошо, там много сахара и кислоты в яблоках. Приятного чаепития!

  • быстрые и простые рецепты. Яблочное варенье – простые вкусные рецепты для домашнего приготовления

    Яблочное варенье дольками – любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает желе, а цельные яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая баночка такого варенья не простоит дольше одного дня, так как съедается дружной семьей в один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют в себе частичку лета, поднимают настроение в холодное время года. Варенье будет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украшать торты и пироги. Есть так много поводов приготовить этот десерт на зиму, к тому же, делается это очень и очень просто.
    Прозрачное варенье из яблок дольками может считаться шедевром, но с приготовлением такой вкуснятины справится даже начинающая хозяйка. Основная задача – это сохранить дольки целыми, поэтому будем варить яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитруса не дает яблокам разваливаться. Без лимона из яблочной мякоти выйдет не варенье, а джем (суть варенья – именно в цельных кусочках, вернее красивых дольках). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кисловатые. У меня кислый сорт семеренко, но так же вкусно можно сварить угощение из антоновки. Хотя из гольдена или из фуджи варенье выйдет тоже отменным. Цвет яблок, равно как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие — сахара понадобится меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классикой и используется повсеместно. Кроме корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить и дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит цитрусовые нотки. По ссылке вы найдете и другие удачные , а пока давайте приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок дольками.

    Ингредиенты:

    • 2 кг яблок;
    • 1,5 кг сахара;
    • 1 крупный лимон;
    • 3 ст. воды.

    Как варить прозрачное яблочное варенье дольками

    1. Лимон тщательно промываем с губкой, чтобы снять слой воска, которым его покрывают для продления срока годности. Нарезаем лимон полукольцами небольшого размера.

    2. Складываем дольки в глубокую кастрюлю.

    3. Засыпаем лимон сахарным песком.

    4. Вливаем воду и ставим кастрюлю на средне-слабый огонь, чтобы сахар не пригорал.

    5. Тем временем яблоки нарезаем дольками, удаляем семечки и плодоножки. Шкурку можно оставить, с ней кусочки лучше держат форму. А еще в кожице содержится много полезных веществ.

    Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная доля приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. В плодах есть витамины А, С, Е, минералы (особенно железо), пектин, танины и дубильные вещества. Яблоки красного цвета более сладкие, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварительной системы. В зеленых яблоках выше процент содержания железа, они полезны при анемии. А еще плоды зеленого цвета помогают усваивать тяжелую пищу.

    6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим все минуту и снимаем с плиты.

    7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В ней мы и будем варить янтарное лакомство. Чтобы варенье не пригорело, емкость желательно использовать неэмалированную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием. Сироп остужаем в течение минуты и выливаем на яблоки.

    8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пустили сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

    9. На следующий день открываем и смотри: яблоки пустили сок. На некоторых дольках потемнела шкурка, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

    10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать. Варить яблоки нельзя – горячие дольки могут поломаться и превратиться в пюре. Чем короче время варки – тем красивее получается варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие.Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Масса становится гуще благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда при варке джемов, конфитюров и варенья пектин отдельно добавляют в смесь для достижения нужной консистенции.

    11. Дольки яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доводим варенье до закипания и снимаем с плиты. Ждем остывания.

    12. Смотрите: дольки стали прозрачными, варенье загустело, значит, мы все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

    13. Аккуратно разливаем горячим по стерилизованным банкам.

    14. Закатываем стерилизованными крышками, можно не укутывать и не переворачивать банки. Заготовка хорошо хранится всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте банки небольшого объема.

    15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

    Яблочные дольки стали прозрачными, на вкус они чем-то напоминают мармелад.

    А На фото ниже видно, каким густым стал остывший сироп благодаря пектину.

    Вкуснейшим дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет яблочное варенье дольками янтарное. Оно будет прекрасно сочетаться с только что испеченными блинчиками, окажется идеальной начинкой для пирога или самостоятельным десертом, который придется по вкусу и детям, и взрослым. А готовится такое лакомство очень просто.

    Классическое варенье из яблочных долек

    В таком рецепте никакие дополнительные ингредиенты не используются. Только: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

    1. Яблочки хорошо моются, но не чистятся. Каждое разрезается и избавляется от семенной коробки. Получившиеся части нарезаются тонкими слайсами.
    2. Фруктовые кусочки выкладываются в кастрюлю слоями. Каждый новый из них обильно посыпается сахаром. Под крышкой емкость оставляется на всю ночь. За это время появится нужное количество жидкости.
    3. Утром после закипания массы она варится 5-6 минут. Фрукты мешать ни в коем случае нельзя.
    4. Когда кастрюля полностью остынет, все снова варится несколько минут и оставляется для остывания. Так процесс повторяется три раза.

    После последнего можно разливать лакомство по подготовленным стерилизованным баночкам.

    С грецким орехом и цедрой

    С орешками и цитрусовой цедрой сладость получается с потрясающим ароматом и слегка кисловатым привкусом. Ингредиенты: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

    1. Яблочки моются, избавляются от серединки и тонко режутся. Если хочется получить густой продукт, то укладывать их нужно в широкую посуду, если жидковатый – в узкий ковшик. Выкладываются фрукты слоями, каждый из которых густо посыпается сахаром.
    2. Под пергаментом емкость оставляется на 10-11 часов. В нее добавляется целая спиралька апельсиновой цедры.
    3. Три раза повторяется процедура: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остужается.
    4. Когда масса начнет закипать в последний раз, ее можно аккуратно перемешать и высыпать орешки. По окончанию варки цедра извлекается из лакомства.

    Такой рецепт яблочного варенья позволяет приготовить десерт с необычной ореховой «хрустинкой».

    С добавлением корицы

    Количество пряности в рецепте можно регулировать по своему вкусу. Обычно корицы добавляется чайная ложка. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около кило крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. Как сварить яблочное варенье с корицей, описывается далее.

    1. У яблочек удаляется сердцевина и битые места. Вместе со шкуркой они нарезаются средними ломтиками. Слишком тонкие могут развалиться в процессе варки.
    2. Фрукты пересыпаются песком и оставляются на 2-3 часа. Если за это время выделилось мало сока, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
    3. На медленном огне масса доводится до кипения при аккуратном помешивании. Потом варится 5-6 минут и снимается с огня на 2 часа.
    4. Повторяется процедура три раза. Мешать фрукты можно только при первой варке. На последнем этапе они засыпаются корицей.

    Перед разливанием в банки варенья снова перемешивается.

    Как сварить прозрачное варенье из яблок дольками?

    В идеале для прозрачного варенья стоит использовать антоновку. Яблок берется около кило. Также будет использоваться и 620 г сахара.

    1. Вымытые яблоки режутся на дольки. Толщина каждой из них должна получиться около 4-5 мм.
    2. Продукты выкладываются в кастрюлю слоями: фрукты – сахар. Настаиваться конструкция будет 7-8 часов.
    3. Три раза повторяется процедура: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остужается. На остывание обычно уходит около 6 часов.

    В результате получается вкуснейшее кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

    Рецепт пятиминутка на зиму

    Если долгих часов на варку у хозяйки нет, можно воспользоваться быстрым рецептом. Ингредиенты: 3 кило крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

    1. Вымытые яблоки трутся на крупной терке. Помимо этого, можно также использовать кухонный комбайн или блендер для их измельчения. Шкурку с плодов удалять не обязательно, но не стоит забывать, что она все, же будет ощущаться в готовом лакомстве.
    2. Дно вместительной кастрюли или таза смачивается холодной водой. В выбранную емкость выкладывается яблочная масса.
    3. Сразу же сверху высыпается сахарный песок. Смесь на среднем огне доводится до кипения, после чего варится 6-7 минут при сильном нагреве плиты. Десерт нужно постоянно помешивать.

    Готовое варенье раскладывается по подготовленным баночкам прямо с горячей плиты.

    Янтарное яблочное варенье с апельсинами

    Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие. Яблоки в лакомстве хорошо сочетаются с апельсиновыми дольками. Ингредиенты: крупный апельсин, кило крепких яблок, щепоть молотой корицы, кило сахарного песка.

    1. Все фрукты моются, обсушиваются и режутся средними кубиками. В целом их размер и форму можно регулировать по своему вкусу. Чистить плоды не нужно.
    2. Подготовленные фрукты укладываются в кастрюлю и пересыпаются песком, после чего оставляются на 2-4 часа. За это время составляющие должны дать так много сока, что дополнительная жидкость не потребуется.
    3. На небольшом огне масса доводится до кипения. Далее можно добавить молотую специю и варить варенье на маленьком огне при часто помешивании 80-90 минут.

    Остается распределить угощение по стеклянным емкостям и закатать их.

    В мультиварке

    Длительный процесс варки обсуждаемого лакомства облегчит популярная кухонная помощница – мультиварка. Ингредиенты: кило крепеньких яблок и столько же сахарного песка, пол литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

    1. Фрукты моются, избавляются от перегородок и семечек. Нарезаются плоды средними дольками.
    2. В чашу «умной кастрюли» высыпается сахар, и выливается вода. Сироп будет готовиться в программе, предназначенной для тушения, около часа.
    3. Далее в емкость можно добавлять подготовленные плоды. В той же программе варенье будет готовиться еще час.

    Если хочется получить темный сироп, стоит использовать красные сорта яблок, если светлый прозрачный – то желтые и зеленые.

    Многие любят делать заготовки на зиму. Особенно варенье. Одно из самых популярных, конечно же, яблочное . Для приготовления яблочного варенья отбирают не перезревшие плоды, без видимых повреждений и вмятин – такие лучше оставить для джема или повидла. Существует много рецептов приготовления варенья из яблок. Один из вариантов — варка яблок в сахарном сиропе дольками. Яблочные дольки не будут развариваться, если использовать в меру спелые яблоки кислых сортов, с плотной не рыхлой мякотью. Например, антоновка прекрасно подойдет. О готовности варенья судят по нескольким признакам: капля сиропа, вылитая на блюдце, при остывании не расплывается, сохраняет форму; кусочки фруктов равномерно распределены в сиропе, а не всплывают вверх; сироп прозрачный, однородный, густой. Попробуйте вкусное янтарное варенье «Прозрачные дольки» .

    Рецепт яблочного варенья «Прозрачные дольки»

    Ингредиенты:

    Приготовление яблочного варенья

    1 Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной 5-10 мм. Не стоит слишком тонко нарезать. Если нарезать очень толсто, то яблоки будут дольше пропитываться сиропом. В большую миску или сразу в кастрюлю для варки варенья уложить яблоки слоями, посыпая каждый слой сахаром. Оставить на ночь. Яблоки дадут сок.

    2 Утром поставить кастрюлю (эмалированный таз) с яблоками на огонь. Довести до кипения, огонь уменьшить и варить пять минут. Не мешать! Можно топить яблоки в сиропе при помощи ложки. По истечении пяти минут кастрюлю снять, накрыть, оставить до вечера. Вечером снова варить 5 минут. Не мешать! Яблочные дольки к этому времени местами уже становятся прозрачными. Оставить до утра.

    3 Утром повторить пятиминутную варку (не перемешивать), оставить до вечера. Яблочные дольки уже совсем прозрачные. Вечером снова варить – 10-15 минут до готовности – почти все дольки прозрачные, сироп заметно загустел. Опять же не перемешиваем наше варенье. Горячее варенье разлить в горячие стерилизованные банки. Закатать, если на зиму, и закрыть обычными полимерными крышками, если хранить долго не собираетесь. Варенье охладить при комнатной температуре и убрать для хранения в прохладное, темное место.

    1 Сладкоежки могут добавлять сахара больше.

    2 Можно ароматизировать варенье цедрой лимона или апельсина. Удобнее ее снимать с фрукта при помощи овощечистки – крупно, в виде спирали. Так цедру легко можно будет удалить в конце варки.

    3 Если после последней варки остается много непрозрачных яблочных долек — оставить до утра, утром еще проварить и разложить по банкам.

    Прозрачное варенье из яблок дольками – вкуснейшее лакомство, которое можно приготовить на зиму быстро и просто. Сварить в домашних условиях его можно разными способами – это и пятиминутка на скорую руку, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами – апельсинами, лимонами, и с ягодами, и с необычными ингредиентами – корицей, ванилью, грецкими орехами.

    Яблочное варенье – не только вкуснейший готовый десерт, но и прекрасная заготовка для пирогов и булочек. С ним подают блинчики, оладушки, запеканки. Прозрачные, янтарные дольки выглядят, как конфетки, устоять перед которыми невозможно. На такое лакомство соблазнятся и взрослые, и дети.

    Давайте попробуем приготовить варенье из яблок дольками по разным рецептам. А зимой будем наслаждаться чудесным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравнивать, какой вариант лучше. :))

    Рассмотрим, как сделать прозрачное варенье дольками – очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фотографиями и видео. Какие плоды использовать и как сварить вкусное яблочное варенье? Как сделать, чтобы дольки были прозрачными и янтарными? Сколько варить наше лакомство? С этими вопросами попробуем разобраться в сегодняшней статье.

    Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму – быстро и просто

    Прозрачное варенье из яблок дольками – традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Сварить его можно просто и быстро.


    Ингредиенты:

    • Яблоки очищенные – 1 кг
    • Сахар – 1 кг

    Как приготовить яблочное варенье дольками:

    1. Моем яблоки, удаляем у них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. От кожуры очищать не нужно, она придает варенью красоту и вкусноту:)) Если, например, фрукты красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


    2. Складываем наши яблочные дольки в таз или кастрюлю (эмалированную или из нержавейки). Для варки не подойдет только посуда из алюминия, так как при контакте его с кислотой, образуются вредные вещества.


    3. Высыпаем в емкость сахар и ставим в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).


    Самое вкусное яблочное варенье получается из фруктов кисло-сладких сортов. Если мы используем сладкие или кислые фрукты, количество сахара нужно, соответственно, уменьшить или увеличить.

    4. По истечении указанного времени, яблочки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Доводим до кипения.


    5. Кипятим 5 минут, осторожно перемешивая варенье.


    Чтобы яблочные дольки получились прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам “успеть”пропитаться сахарным сиропом. Для этого варим их в несколько заходов: кипятим несколько минут и остужаем (2-3 раза)

    6. Тщательно моем баночки и стерилизуем.


    7. Также прокипятим крышки.


    В яблочное варенье можно добавлять лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

    8. Как сделать, чтобы яблочные дольки было прозрачным? Для этого варим их в несколько заходов. Кипятим несколько минут, оставляем до полного остывания, делаем так 2-3 раза. Это нужно делать для того, чтобы фрукты успели хорошо пропитаться сахарным сиропом.


    9. Готовое кипящее варенье разливаем в баночки. Если после стерилизации они остыли, то наливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка успевала разогреваться.


    10. Заполненную банку закрываем на зиму, используя обычные крышки для консервирования и удобный для нас закаточный ключ, можно воспользоваться винтовыми крышками. С 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3 литровые баночки варенья.


    Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго простоит без холодильника, если его раскладывать в стерилизованные банки. Закатываем металлическими крышками, которые обеспечивают герметичность консервации – их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).


    Варенье из яблок получилось прозрачными, ароматным и бесподобно вкусным!


    Подаем к блинчикам, оладушкам, запеканке, да и просто с хлебушкой – очень вкусно!

    Варенье из яблок дольками – быстрый рецепт (пятиминутка) без закатки

    Сделаем прозрачное варенье из яблок дольками – быстро и просто, за 5 минут:)). Так как рецепт не предусматривает длительной варки, это позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся во фруктах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахара в соотношении один к одному. Взвешиваем уже очищенные и нарезанные фрукты.


    Для яблочного варенья нам понадобится:

    • Яблоки – 1-2 кг
    • Сахар – 1-2 кг

    Приготовление варенья:

    1. Яблоки можно очищать от кожуры, а можно этого и не делать. Разрезаем их пополам, затем на четвертинки. Удаляем сердцевину. Каждую четвертинку делим еще пополам и нарезаем на мелкие кусочки (дольки), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.


    Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше требуется времени для варки.


    2. Взвешиваем нарезанные яблочки и отмеряем такое же количество сахара – один к одному (1:1).


    3. Выкладываем фрукты в удобную глубокую чашу, сверху высыпаем сахар.


    4. Аккуратно перемешиваем яблоки с сахаром. Оставляем так на некоторое время, пока фрукты не дадут сок. Можно, например, оставить на ночь, убирая чашу в холодильник.


    5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, то приготовление варенья из яблок – окажется простым не таким уж и энерго-затратным. Для этого фрукты заранее нарезаем на дольки, засыпаем сахаром на ночь. А на следующий день – варим наш десерт.


    6. Яблоки дали сок. Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.


    7. Ставим их на медленный огонь.


    8. Поначалу яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Варим 5 минут, время от времени перемешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяем по состоянию наших фруктов: когда большинство долек становится прозрачными и равномерно распределяется в сиропе – наше лакомство готово!


    9. В конце варки можно добавить молотую корицу.


    Время варки варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


    Варенье из яблок получилось прозрачное и янтарно-золотистое!


    Пробуем на вкус!

    Вкусное варенье из яблок в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

    Яблочное варенье дольками с лимоном готовится быстро, получается прозрачным и янтарным. Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


    Ингредиенты:

    • Яблоки (неочищенные) – 1,5 кг
    • Лимон – 2-3 шт (по вкусу)
    • Сахар – 1-1,5 кг (по вкусу)
    • Вода – 1-1,5 стакана

    Как приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с лимоном:

    1. Приготовление ароматного и вкуснейшего варенья начнем с сахарного сиропа:

    • Вливаем в кастрюлю 1 стакан воды.
    • Всыпаем 1 кг сахара.
    • На медленном огне доводим сироп до кипения и до полного растворения сахара.


    Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.


    2. Затем нарезаем тонкими дольками лимон. Обязательно удаляем семена, чтобы варенье не горчило.


    3. Подготовленные лимоны опускаем в сахарный сироп и варим 20-30 минут. Оставляем до полного остывания.


    4. Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем их дольками.


    5. Нарезанные яблочки добавляем в сахарный сироп и кипятим 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы фрукты пропитались сиропом. Можно оставить на ночь.


    6. Остывшую фруктовую смесь нагреваем и кипятим 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблочек. Если мы готовим варенье на зиму: раскладываем его кипящим по стерилизованным баночкам, закрываем стерилизованными крышками.

    Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их нужно бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.

    Варенье получилось очень красивое и ароматное.


    Пробуем на вкус!
    Приятного чаепития!

    Как сварить яблочное варенье в домашних условиях – простой рецепт

    Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов существует большое множество, но принцип приготовления практически одинаковый. Яблоки моем, разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семечками. Если кожура толстая, очищаем ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), или заливаем сахарным сиропом. Варим до готовности в несколько “заходов” :)).


    Рассмотрим один из самых простых рецептов яблочного варенья с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

    Ингредиенты:

    • Яблоки (очищенные) – 1 кг
    • Сахар – 1 кг
    • Лимонная кислота – 1 г
    • Ванилин – 1 г (по желанию)

    Как сварить яблочное варенье в домашних условиях:

    1. Моем яблоки, обсушиваем. Выкладываем на полотенце. Удаляем сердцевинки и плодоножки, нарезаем наши фрукты дольками.


    Перед приготовлением яблоки нужно перебрать и избавиться от порченных. Если повреждения незначительные, фрукты можно обрезать.


    2. Подготовленные яблоки перекладываем в глубокую посуду, засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем.


    Очищать яблоки или нет? Очищенные – лучше развариваются, приготовленное из них варенье получается более нежным. Из неочищенных плодов наше лакомство получается густым и ароматным, но с более грубой консистенцией.


    3. Оставляем наши фрукты настояться 4-5 часов, чтобы они дали сок.


    Если для приготовления яблочного варения берутся разные сорта, то они должны быть одинаковы по твердости.

    4. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения.


    5. Добавляем ванилин и лимонную кислоту и хорошенько перемешиваем. Варим в 2-3 захода: вскипятим, несколько минут варим и охлаждаем.


    6. Разливаем кипящее варенье по стерилизованным баночкам и закрываем на зиму.


    Варенье из яблок часто дополняют пряностями (ванилью, апельсиновой цедрой, корицей).


    7. Переворачиваем и укутываем в теплое полотенце, оставляем до полного остывания.


    Готовое яблочное варенье храним без холодильника, при комнатной температуре.

    Прозрачное варенье из яблок дольками с апельсином – быстро и вкусно

    Варенье из яблок с апельсином – вкуснейший ароматный десерт. Приготовить его можно также просто и быстро, как и по классическому рецепту. Фрукты нарезаем дольками, апельсины – вдоль или поперек волокон. Для измельчения апельсинов также можно использовать мясорубку или блендер.


    Нам понадобится:

    • Яблоки – 1 кг
    • Апельсины – 1 кг
    • Сахар – 2 кг

    Как сделать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

    1. Нарезаем дольками яблоки и апельсины.


    2. Выкладываем фрукты в кастрюлю.


    3. Засыпаем сахаром. Если у апельсинов кожура жестковатая, то их засыпаем сахаром отдельно от яблок и дольше провариваем.


    4. Оставляем на ночь, чтобы фрукты дали сок.


    5. Варим яблочное варенье с апельсинами. Для этого кипятим 5-7 минут и охлаждаем. Снова вскипятим фрукты, проварим 5-7 минут и остудим. Еще раз повторим процедуру. То есть варим в два-три захода.

    Если вы считаете, что апельсины для яблочного варенья имеют жестковатую структуру, то лучше перекрутите их на мясорубке (заранее).


    6. Готовое варенье разливаем в заранее простерилизованные баночки.


    7. Накрываем стерилизованными крышками и закатываем на зиму.


    Пробуем наше вкуснейшее варенье из яблок с апельсином.


    Оно получилось бесподобно красивым, вкусным и ароматным!

    Как варить прозрачное яблочное варенье из белого налива

    Белый налив – очень вкусный и нежный сорт яблок. Как правильно сварить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления существуют свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фотографиями.


    Ингредиенты:

    • Яблоки – 1 кг
    • Сахар – 1,2 кг
    • Сода – 1 ст. л. на 2 л воды

    Как сделать прозрачное янтарное варенье из белого налива:

    1. Моем яблочки, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Подготовим раствор соды (1 ст. ложка на 2 л воды) и поместим нарезанные фрукты в него на 5 минут. Сода предотвращает разваривание – дольки до конца варки остаются крепкими и упругими. Также эта процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.


    2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем наши яблоки, засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы они дали сок.


    3. Наутро фрукты дадут сок, сливаем его в удобную емкость.


    4. Сок доводим до кипения.


    5 . Кипящим соком заливаем нарезанные яблочки. (1-й раз). Оставляем до вечера.


    6. Вечером сок сливаем, кипятим и опять заливаем наш белый налив.

    7. Утром повторим предыдущий шаг. В итоге – мы 3 раза кипятим сок и заливаем им яблоки.

    8. Вечером варим фрукты около 25-30 минут. В некоторых рецептах их кипятят около часа, но я не рискнула:)).


    9. Горячее варенье укупориваем в стерилизованные сухие банки.

    Пробуем на вкус!


    Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

    Янтарное варение дольками с корицей – лучший рецепт

    Варенье из яблок с корицей получается янтарным и изумительно вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


    Ингредиенты:

    • Яблоки – 1 кг
    • Сахар – 1 кг
    • Корица палочками – 1 шт

    Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей:

    1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Удаляем у них сердцевину, очищать не нужно. Разрезаем на 12 долек и взвешиваем.


    2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем яблочные дольки, добавляем сахар и палочку корицы. Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь) для того, чтобы фрукты дали сок. Кастрюлю 2-3 раза встряхиваем, чтобы сахар побыстрее растворился.


    Фруктовую смесь перемешиваем аккуратно, чтобы она не превратилась в кашу.


    3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. После варки яблоки необходимо остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 варки.


    Чтобы яблоки не пригорали во время варки и получше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы они дали сок.


    4. Если консистенция жидковата, то с помощью шумовки извлекаем яблоки. Оставшийся сироп увариваем 5-7 минут. Добавляем фрукты, кипятим 5 минут Разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем стерилизованными крышками и убираем варенье на зиму.


    Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Пробуем на вкус! Благодаря корице мы получили ароматное вкуснейшее лакомство!

    Вкусное варенье из московской грушовки

    Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов. И каждый – дает свой неповторимый вкус и аромат. А можно смешивать разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Рассмотрим приготовление варения из московской грушовки. Правда я не удержалась, и добавила несколько красных яблочек, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


    Ингредиенты:

    Яблоки – 1 кг

    Сахар – 1 кг

    Как приготовить яблочное варенье из московской грушовки:

    1. Нарезаем подготовленные яблочки.


    2. Засыпаем их сахаром на ночь.


    Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара мало, то варенье испортится, если много – то вкус наших фруктов мы не почувствуем.

    3. Наши яблочки дали сок.


    4. Выкладываем московскую грушовку с сахарным сиропом в кастрюлю. Ставим на огонь.


    5. Кипятим и остужаем наше варенье: 2-3 раза. Если готовим его на зиму, то раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем стерилизованными крышками.


    Варенье получилось очень красивым и ярким! Дольки, как видите, прозрачные и янтарные.


    Пробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармеладки! А густой сироп напоминает яблочное желе!

    Как сделать прозрачное варенье из антоновки (видео)

    Варенье из антоновки получается очень вкусным и прозрачным благодаря тому, что эти яблочки относятся к твердым и кислым сортам. Готовится очень быстро и просто. Съедается еще быстрее! :))

    Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

    Приготовим быстро, легко и просто отличное фруктовое лакомство – сухое варенье из яблок. Этот десерт со сниженным содержанием сахара полезен и взрослым, и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и оно прекрасно заменит конфеты-мармеладки. Думаю, что это гораздо полезней для нашего здоровья! :))


    Ингредиенты:

    • Яблоки – 1 кг
    • Сахар – 300 г
    • Корица – 1 ст. л (по вкусу)
    • Лимонная кислота – 1 ч. л

    Приготовление сухого яблочного варенья:

    1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты. Подготавливаем яблоки – моем, удаляем сердцевину, нарезаем на тонкие ломтики.


    2. Выкладываем на противень фрукты. Сверху посыпаем смесью из сахара, корицы и лимонной кислоты.


    3. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Поглядываем на яблочки, чтобы они не подгорели.

    4. Выкладываем на пергаментную бумагу, слегка присыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставляем фрукты сушиться на 2-3 дня.


    Готовые ароматные янтарные дольки можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения на зиму можно использовать коробки из под конфет, пластмассовые лотки или банки. Такое варенье очень вкусное, и храниться может очень долго. Если, конечно, Вы его не съедите раньше:)).


    Прозрачное яблочное варенье дольками похоже на конфетки-мармеладки.

    Рецепт яблочного варенья в мультиварке (видео)

    Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачного варенья дольками. В его составе – необычные ингредиенты. Но Вы можете добавлять другие – на свой вкус. Приятного творчества!

    Мы рассмотрели лучшие рецепты прозрачного варенья из яблок дольками! Один вкуснее другого! И, конечно же, в них можно добавлять свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рада, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

    Приятного творчества!

    Дорогие мои хозяюшки, пришла пора заготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко расправимся! Варенье из яблок станет вашим хитом в зимние студеные месяцы. Я расскажу, как варить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательно на вид и вызывало желание сразу же его съесть. Сегодня будем учиться варить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками. Я поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно будет видоизменять по своему вкусу.

    Прозрачное янтарное варенье из яблок дольками


    Что нам потребуется:

    • 1 кг яблок;
    • 1,2 кг сахара;
    • 500 мл воды;
    • Щепотка ванилина.

    Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, варочный тазик, полотенце, прихватки.

    Первая варка:

    • Яблоки хорошо промоем и высушим на полотенце. Очистим плоды от кожицы, вырежем сердцевину, порежем на дольки толщиной 5-6 мм, сложим в сетку для бланширования.
    • Вскипятим воду, опустим в нее яблочные дольки и пробланшируем 2-4 минуты, тут же перенесем сетку с яблоками под холодную проточную воду, остудим дольки, поместим в варочный тазик. Если какие-либо дольки разварились очень сильно, уберем их.
    • Воду, в которой бланшировали яблоки, используем для приготовления сиропа. Как сделать сироп: возьмем 300 мл воды после бланширования, вскипятим, растворим в ней половину сахара- 600 г, прокипятим. Зальем горячим сиропом яблочные дольки. Остаток сахара используем позднее.

    Вторая варка:

    • Выдержим яблоки в сиропе не менее 3-х часов, затем на очень маленьком огне прокипятим сироп с яблоками 5-7 минут. Выключим газ, выдержим варенье 6-8 часов, оно пропитается сиропом, еще раз проварим 5-7 минут, затем так же выдержим 6-8 часов.
    • По рецепту после второй выдержки варенья приготовим сироп из оставшихся ингредиентов: 200 мл воды вскипятим, добавим 600 г сахара, прокипятим 2-3 минуты и горячим добавим его к кипящему варенью, поварим при помешивании 5-7 минут, остудим в течение 6-8 часов.

    Третья варка (по необходимости):

    1. Повторим процедуру дробной варки еще раз (при необходимости). Ориентироваться будем на густоту сиропа и цвет варенья. Чем больше варить, тем гуще будет становится варенье и темнее его цвет. Нам же нужно добиться янтарного цвета и прозрачности долек.
    2. В последнюю варку добавим в варенье ванилин. Пока варенье доваривается, простерилизуем банки, чтобы кипящую массу фасовать по горячим банкам. Банки укупорим герметично, остудим. Если поверх крышки повязать красивую вязаную салфетку – у нас готов замечательный подарок для друзей.
    3. Я охотно делюсь своими рецептами, в которых использую дикоросы. Рекомендую приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками с добавлением ягод дикой рябины. Она придаст варенью изумительную легкую горчинку, обогатит его вкус.

    Соотношение яблок и рябины следующее: на 1 кг яблок возьмем 100 г ягод рябины. Рябину перед закладкой в сироп нужно обязательно бланшировать не менее 7-8 минут.

    В копилку полезных советов: Чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно держать перед бланшировкой в подкисленной или подсоленной воде, но не более 1 часа.

    В какой посуде лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда — из нержавеющей стали, а посуду алюминиевую, эмалированную, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много у нее недостатков.

    Банки для фасовки готового варенья лучше стерилизовать в духовом шкафу, а чтобы не обжечься, нужно пользоваться прихватками.

    Рецепт с апельсинами


    Как сделать варенье из яблок разнообразного вкуса? Мы можем приготовить много вариаций, вводя в рецептуру различные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

    Что нам потребуется:

    • 1 кг яблок;
    • 2 апельсина;
    • 1 кг сахара;
    • 500 мл воды.

    Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, прихватки.

    1. Яблоки и апельсины промоем, обсушим на полотенце.
    2. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара, прокипятим.
    3. Яблоки очистим от кожуры, вырежем сердцевину, порежем тонкими дольками.
    4. Апельсины почистим от кожуры, разберем на дольки, очистим их от прозрачных пленок, мелко порежем и вместе с яблоками опустим в горячий сироп, аккуратно перемешаем и оставим пропитываться на 3-4 часа.
    5. Сколько варить по времени яблочное варенье, чтобы дольки стали прозрачными?
    6. После настаивания доведем яблоки и апельсины до кипения, прокипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
    7. Повторим операцию 3-4 раза, наблюдая за густотой и цветом сиропа. Как только результат нас устроит, разольем горячее варенье в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками.

    По своему опыту и опыту многих хозяек, скажу, что быстрая варка в течение 5 минут – наиболее оптимальна именно для яблок, они не развариваются, но успевают хорошо пропитаться сиропом.

    Как приготовить яблочное варенье с яркой восточной ноткой?

    Базовый вариант варенья с апельсинами можно оттенить гвоздичным ароматом, для этого в готовящийся сахарный сироп бросим 2-3 бутончика гвоздики, проварим и выловим гвоздику, эта пряность очень насыщенная и перебарщивать с ней нельзя. Гвоздичным сиропом заливаем яблоки и апельсины и варим по рецептуре.

    Яблоки – настолько пластичный продукт, что вводя в варенье даже по одной специи, можно получать совершенно разные вкусы и удивлять гостей рецептами своей осенней заготовки.

    Прозрачное яблочное варенье с лимоном


    Не обойдем вниманием и такой цитрус, как лимон. Он хорошо сочетается с яблоками, не дает засахариться сиропу, придает варенью приятную свежую нотку. Итак, рецепт: янтарное варенье из яблок с лимонными дольками.

    Что нам потребуется:

    • 1кг яблок;
    • 2 лимона с тонкой шкуркой;
    • 1 кг сахара;
    • 500 мл воды;
    • Щепотка ванилина.
    1. Яблоки и лимоны помоем, обсушим на полотенце. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара. Яблоки можно не чистить от кожуры, если она тоненькая, вырежем у плодов сердцевину, порежем их дольками. Лимоны чистить от шкурки не будем, разрежем их пополам, вынем косточки, нарежем тонкими ломтиками.
    2. Яблоки и лимоны поместим в варочный тазик, зальем горячим сиропом, аккуратно перемешаем, дадим настояться 3-4 часа. Сварим наше варенье в один прием на небольшом огне, снимая пенку и помешивая, чтобы не пригорало, пока яблочные дольки не станут прозрачными.
    3. В конце варки добавим ванилин. Разложим варенье в горячем виде в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками. Дадим остыть.

    Хранить будем в прохладном месте. Прозрачное варенье из яблок дольками с лимоном получается светло-янтарного цвета, имеет тонкий лимонный привкус, может долго стоять, не засахариваясь. Но у меня оно вообще не хранится – съедается за один присест.

    Вкусное янтарное варенье с корицей


    Классическое сочетание яблок и корицы используем для приготовления ароматного и полезного варенья.

    Что нам потребуется:

    • 1 кг яблок;
    • 1,2 кг сахара;
    • 1 ч.л. корицы.

    Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, варочный тазик, полотенце, прихватки.

    1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце. Счистим кожуру, вырежем сердцевину и порежем тонкими дольками.
    2. Выложим часть яблок в варочный тазик, на них насыпаем часть сахарного песка. Будем выкладывать слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. Оставим яблоки в таком виде на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются получившимся сиропом.
    3. Утром поставим варенье вариться. Пусть оно прокипит на малом огне 10-15 минут. Уберем варочный тазик с плиты и дадим варенью настояться 8-10 часов. Повторим процедуру дробного варения 3-4 раза. С каждой варкой сироп будет становиться гуще и темнее.
    4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим прокипеть и расфасуем в горячем виде в простерилизованные горячие банки, укупорим, остудим.

    Как определиться с окончанием варки? Если вам нравится жидкий и светлый сироп, достаточно 3-х дробных варок, если хотите сироп тягучий и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варки.

    Нужно помнить, что молотая корица придает сиропу некоторую мутность.

    Если же вы хотите получить на выходе варенье из яблок дольками с корицей прозрачное, с прозрачным сиропом и самими дольками – нужно взять корицу не молотую, а палочками.

    Палочку корицы нужно опустить в варенье в середине варки, чтобы за несколько дробных процедур варения сироп напитался ароматом этой специи.

    Довольны останутся и ваши домочадцы, и ваши гости, когда к чашечке чая вы им подадите розетку такого солнечного варенья изумительного, мягкого аромата.

    Простой рецепт в мультиварке


    Как сварить варенье быстро? Что делать тем хозяюшкам, у кого времени в обрез, а порадовать домашних вкусным вареньем очень хочется? На помощь придет домашняя помощница – мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, что вы уже от него не откажетесь в дальнейшем. И еще – сварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачное и в мультиварке, а не только приготовленное традиционным способом.

    Что нам потребуется:

    • 1 кг яблок;
    • 1 кг сахара;
    • 500 мл воды;
    • 1 ч. л. коньяка;
    • Цедра 1 лимона.

    Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

    1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце, почистим от кожуры, удалим сердцевинки и порежем на тонкие ломтики. Натрем на мелкой терке цедру лимона.
    2. В чашу мультиварки нальем воду, добавим сахар и поставим на режим «тушение» на 60 минут. За 20 минут сироп успеет провариться, опустим в него кусочки яблок, цедру лимона и продолжим тушить до звукового сигнала.
    3. В готовое сваренное варенье добавим коньяк и перемешаем. Сразу же расфасуем в горячие банки и закатаем крышками.

    Мы действительно получим на выходе варенье с целыми дольками прозрачное и ароматное.

    Как сварить в мультиварке варенье не янтарное ломтиками, а мелкозернистое?

    Для этого очищенные дольки яблок пропустим через мясорубку, воды возьмем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Варить будем в мультиварке на том же режиме «тушение». Варенье получится более густым, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже чуть недозрелые, иначе мы получим яблочное повидло, что, в принципе, тоже неплохо.

    В копилку полезных советов: Как долго можно хранить закатки? Если банки закатаны металлическими крышками, они простоят в прохладном месте не менее 2-х лет, если крышки использовались капроновые – хранить варенье нужно в холодильнике.

    Что делать с вареньем, если оно забродило? Самый оптимальный вариант – сделать яблочное вино. Если варенье переваривать, его вкус значительно ухудшится.

    Секреты: как варить варенье из яблок дольками, чтобы они не разварились


    Для того чтобы приготовление варенья вам понравилось, и результат не разочаровал, нужно знать некоторые хитрости и особенности. Консервация хорошо получается у вдумчивых и внимательных хозяек.

    Как сварить варенье из яблок прозрачное дольками?

    1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Лучше всего подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Бельфлер-китайка, Пепин шафранный, Ренет Симиренко, Коричное.
    2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, как, например, Антоновка. Но даже из нее можно сварить варенье дольками, если перед бланшировкой выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут — эта процедура уплотнит мякоть долек, и они не разварятся.
    3. Применяемое бланширование плодов перед варкой варенья помогает удалить излишки воздуха из рыхлых тканей, а слишком плотные плоды делает эластичными, что тоже помогает сохранить их структуру в процессе варки
    4. Непрерывное длительное варение яблочных долек в сахарном сиропе неминуемо приводит к их развариванию. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, применяют принцип дробного варения. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Дальнейшее быстрое и многократное варение, чередующееся с продолжительным настаиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делает податливее и эластичнее. Эти приемы позволяют плодам пропитываться сиропом равномерно, становиться прозрачными.
    5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или ломтики плодов засыпают сахаром на длительное время – не менее 10-12 часов, тоже помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не разваренное пюре, а прозрачные ломтики в прозрачном сиропе.
    6. Чтобы дольки яблок одинаково пропитывались сиропом во время варки и настаивания, нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и жесткими дольками.

    И, конечно, мы должны обязательно посмотреть видео, в котором разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного варенья из яблок дольками. Как варить варенье правильно, расскажут опытные кулинары.

    Варенье из яблок дольками прозрачное быстро. Рецепт варенья из яблок дольками

    Хотите быстро приготовить вкуснейшее прозрачное варенье из яблок дольками? Нет ничего проще! Выбирайте любой рецепт из нашей подборки!

    Это классический вариант, который предполагает использование только лишь яблок и сахара. Рекомендуемое количество каждого ингредиента – 1 кг. Впрочем, вы можете запастись большим количеством этого замечательного блюда, только не забывайте придерживаться данных пропорций.

    • Для начала нужно тщательно вымыть и высушить фрукты – лишняя жидкость не пойдет на пользу варенью. Потом подготовьте сами яблоки – вырежьте сердцевинку и нарежьте на дольки. Если кожура фруктов довольно плотная, ее лучше удалить.
    • Затем слоями укладывайте яблоки и сахар. Причем, финишным слоем должен оказаться сахар.

    • Затем накройте эту емкость крышкой и дождитесь, когда фрукты пустят сок. Как правило, для этого требуется примерно 12-20 часов. Нужную степень готовки вы вычислите по тому, что сахар в верхнем слое растворится и в емкости образуется жидкость.

    • Теперь осталось дело за малым. Отправьте яблоки в кастрюлю и доведите их до кипения на среднем уровне огня. После этого засеките 5 минут варки, выключите огонь и подождите, пока кастрюля остынет.

    • Вновь вскипятите жидкость и готовьте еще около 10 минут. После выключите и подождите остывания.
    • Осталось совсем чуть-чуть! Время варки в третьем заходе зависит желаемого оттенка блюда. Варите 5-30 минут – при наибольшем времени цвет получится темным и насыщенным.

    Интересно! Зачем несколько одинаковых действий, спросите вы? Дело в том, что, если варить за один раз, основой варенья станет непривлекательная коричневая жидкость.

    • Разложите прозрачное вареньице по стерилизованным банкам. Старайтесь утрамбовывать содержимое плотно, но без повреждения отдельных долек.

    • Когда банки остынут, отправьте их в темное прохладное место и доставайте по случаю чаепития в теплой компании родных. Так варенье покажется еще вкуснее!

    Рецепт в мультиварке

    Мультиварка – это верная помощница для хозяйки, которая незаменима в приготовлении множества блюд. Она же пригодится вам для приготовления вкуснейшего варенья из полезных яблок.

    • Первым делом подготовьте ингредиенты – на 2 кг яблок вам потребуется всего 500 г сахара. Фрукты очищают от сердцевинок и кожуры, а затем режут в виде долек или кубиков.

    • В мультиварке первым слоем обязательно должны быть яблоки, ведь сахар непременно пригорит, дожидаясь сока фруктов. Когда положите яблоки, засыпьте их сахаром.
    • Активируйте режим «выпечки» на 40 минут. После кипячения, не забывайте периодически мешать варенье для равномерного распределения сахара.

    • Последний этап – это стерилизование банок и закатка вареньица.

    Духовка в помощь

    Варенье из яблок дольками легко приготовить и в духовке. Этот рецепт выручит вас тогда, когда у вас не будет времени или желания скучать над кастрюлей. Его секрет заключается в знании парочки лайфхаков. Например, рекомендуется выбирать жаропрочную форму с толстыми стенками. А чтобы содержимое не убежало, заполняйте лишь 2/3 посуды.

    • На 1 кг фруктов потребуется половина килограмма сахара. Яблоки следует нарезать дольками, не забыв про удаление сердцевинок.
    • Засыпьте фрукты в форме сахаром.

    • Духовку разогрейте до 250 С и отправьте туда блюдо на 25 минут.
    • Это еще не все! Через это время нужно достать форму, перемешать фрукты и отправить назад в духовку со значением температуры 220 С. Теперь стоит испробовать варенье и при желании добавить сахар.
    • Так нужно готовить варенье несколько раз до желаемой консистенции. Важно не пропустить карамелизацию – в этом случае варенье получится вязким.
    • Когда поверхность варенья будет с пенкой, а сироп превратится в густой, доставайте его и закатывайте его по банкам.

    Вкуснейший рецепт с апельсином

    Приготовьте варенье из яблок с апельсином на зиму, и у вас всегда будет повод собраться за столом всей семьей. От такого необычайно вкусного чаепития никто не сможет отказаться!

    • Для приготовления варенья вам потребуется 1 кг очищенных яблок, 0,5 кг очищенных апельсинов и 0,5 кг сахара.

    Вкусное варенье

    • Яблоки следует порезать кубиками. Апельсины нуждаются в особенной обработке – их нужно очистить, по возможности удалить пленки, поделить на дольки и порезать на части, такого же размера, что и яблоки. Советуем производить эти манипуляции над емкостью для приготовления варенья, чтобы сок капал туда.

    • Соедините фрукты, посыпьте сахаром и размешайте.

    • Оставьте этот «коктейль» на 2-3 часа для образования сока.
    • Затем отправьте посуду на медленный огонь и после закипания варите 10 минут.
    • Потом нужно оставить варенье на несколько часов для пропитки соком.
    • После того, как это произойдет, поварите фрукты еще 40 минут на максимально медленном огне до золотого цвета. Содержимое не будет пригорать, если вы будете периодически помешивать его лопаткой.

    • Можно разложить охлажденное варенье без закатки, если вы собираетесь его быстро скушать.

    Рецепт-пятиминутка

    Вы не поверите, но это варенье действительно потребует всего 5 минут вашего времени. Этот способ гарантирует не только отменный вкус, но и сохранность всех витаминов.

    • Пропорции ингредиентов очень просты: на 1 кг яблок стоит взять 1 кг сахара и немного корицы.
    • Первый шаг – это нарезание яблок дольками. Чтобы сэкономить время по максимуму, можете резать кусочки произвольной формы.

    Варенье с необычным вкусом

    • Яблоки перемешайте с сахаром и забудьте про них на 10 часов (можно на ночь).
    • После того, как вы терпеливо выждите это время, отправьте яблоки на огонь и оставьте вариться на четверть часа.
    • В самом конце варки добавьте щепотку корицы – это известный способ сделать яблоки более вкусными, а блюдо ароматным.
    • Варенье-пятиминутка готово! Осталось только распределить его по баночкам и закатать их.

    Рецепт с лимоном

    Быстро и просто вы сможете приготовить варенье с лимоном. Этот неожиданный ингредиент придаст вашему блюду легкую кислинку, пикантность и незабываемый вкус.

    • Список ингредиентов для этого рецепта следующий: нужно взять 1,5 кг яблок, 1 лимон, стакан воды и 1 кг сахара.
    • Первый этап – это создание сиропа. Следует в воде растворить сахар, то есть довести до кипения на маленьком огне и поварить.
    • Не теряйте время, пока готовится сироп – можно заняться подготовкой фруктов. Лимон рекомендуется порезать на мелкие дольки, не снимая кожуры. Чтобы блюдо не горчило, следует удалить лимонные семечки.

    • Лимон отправьте в бурлящий сироп и варите на протяжении 5-7 минут.
    • Помойте яблоки, вырежьте сердцевинки и разделите на дольки размером примерно пол сантиметра.
    • Яблоки также следует бросить в кастрюлю и засечь 5 минут варки.
    • По истечению этого времени выключите огонь и дождитесь остывания. После этого вновь включите небольшой огонь, доведите содержимое до кипения и готовьте в течение 30 минут для загустения.
    • Как только варенье остынет, распределите его по чистым банкам. Без стерилизации его можно хранить 3-4 месяца, ведь лимонная кислота выполняет миссию консерванта.

    Вкуснейшим дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет яблочное варенье дольками янтарное. Оно будет прекрасно сочетаться с только что испеченными блинчиками, окажется идеальной начинкой для пирога или самостоятельным десертом, который придется по вкусу и детям, и взрослым. А готовится такое лакомство очень просто.

    В таком рецепте никакие дополнительные ингредиенты не используются. Только: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

    1. Яблочки хорошо моются, но не чистятся. Каждое разрезается и избавляется от семенной коробки. Получившиеся части нарезаются тонкими слайсами.
    2. Фруктовые кусочки выкладываются в кастрюлю слоями. Каждый новый из них обильно посыпается сахаром. Под крышкой емкость оставляется на всю ночь. За это время появится нужное количество жидкости.
    3. Утром после закипания массы она варится 5-6 минут. Фрукты мешать ни в коем случае нельзя.
    4. Когда кастрюля полностью остынет, все снова варится несколько минут и оставляется для остывания. Так процесс повторяется три раза.

    После последнего можно разливать лакомство по подготовленным стерилизованным баночкам.

    С грецким орехом и цедрой

    С орешками и цитрусовой цедрой сладость получается с потрясающим ароматом и слегка кисловатым привкусом. Ингредиенты: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

    1. Яблочки моются, избавляются от серединки и тонко режутся. Если хочется получить густой продукт, то укладывать их нужно в широкую посуду, если жидковатый – в узкий ковшик. Выкладываются фрукты слоями, каждый из которых густо посыпается сахаром.
    2. Под пергаментом емкость оставляется на 10-11 часов. В нее добавляется целая спиралька апельсиновой цедры.
    3. Три раза повторяется процедура: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остужается.
    4. Когда масса начнет закипать в последний раз, ее можно аккуратно перемешать и высыпать орешки. По окончанию варки цедра извлекается из лакомства.

    Такой рецепт яблочного варенья позволяет приготовить десерт с необычной ореховой «хрустинкой».

    С добавлением корицы

    Количество пряности в рецепте можно регулировать по своему вкусу. Обычно корицы добавляется чайная ложка. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около кило крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. Как сварить яблочное варенье с корицей, описывается далее.

    1. У яблочек удаляется сердцевина и битые места. Вместе со шкуркой они нарезаются средними ломтиками. Слишком тонкие могут развалиться в процессе варки.
    2. Фрукты пересыпаются песком и оставляются на 2-3 часа. Если за это время выделилось мало сока, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
    3. На медленном огне масса доводится до кипения при аккуратном помешивании. Потом варится 5-6 минут и снимается с огня на 2 часа.
    4. Повторяется процедура три раза. Мешать фрукты можно только при первой варке. На последнем этапе они засыпаются корицей.

    Перед разливанием в банки варенья снова перемешивается.

    Как сварить прозрачное варенье из яблок дольками?

    В идеале для прозрачного варенья стоит использовать антоновку. Яблок берется около кило. Также будет использоваться и 620 г сахара.

    1. Вымытые яблоки режутся на дольки. Толщина каждой из них должна получиться около 4-5 мм.
    2. Продукты выкладываются в кастрюлю слоями: фрукты – сахар. Настаиваться конструкция будет 7-8 часов.
    3. Три раза повторяется процедура: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остужается. На остывание обычно уходит около 6 часов.

    В результате получается вкуснейшее кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

    Рецепт пятиминутка на зиму

    Если долгих часов на варку у хозяйки нет, можно воспользоваться быстрым рецептом. Ингредиенты: 3 кило крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

    1. Вымытые яблоки трутся на крупной терке. Помимо этого, можно также использовать кухонный комбайн или блендер для их измельчения. Шкурку с плодов удалять не обязательно, но не стоит забывать, что она все, же будет ощущаться в готовом лакомстве.
    2. Дно вместительной кастрюли или таза смачивается холодной водой. В выбранную емкость выкладывается яблочная масса.
    3. Сразу же сверху высыпается сахарный песок. Смесь на среднем огне доводится до кипения, после чего варится 6-7 минут при сильном нагреве плиты. Десерт нужно постоянно помешивать.

    Готовое варенье раскладывается по подготовленным баночкам прямо с горячей плиты.

    Янтарное яблочное варенье с апельсинами

    Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие. Яблоки в лакомстве хорошо сочетаются с апельсиновыми дольками. Ингредиенты: крупный апельсин, кило крепких яблок, щепоть молотой корицы, кило сахарного песка.

    1. Все фрукты моются, обсушиваются и режутся средними кубиками. В целом их размер и форму можно регулировать по своему вкусу. Чистить плоды не нужно.
    2. Подготовленные фрукты укладываются в кастрюлю и пересыпаются песком, после чего оставляются на 2-4 часа. За это время составляющие должны дать так много сока, что дополнительная жидкость не потребуется.
    3. На небольшом огне масса доводится до кипения. Далее можно добавить молотую специю и варить варенье на маленьком огне при часто помешивании 80-90 минут.

    Остается распределить угощение по стеклянным емкостям и закатать их.

    В мультиварке

    Длительный процесс варки обсуждаемого лакомства облегчит популярная кухонная помощница – мультиварка. Ингредиенты: кило крепеньких яблок и столько же сахарного песка, пол литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

    1. Фрукты моются, избавляются от перегородок и семечек. Нарезаются плоды средними дольками.
    2. В чашу «умной кастрюли» высыпается сахар, и выливается вода. Сироп будет готовиться в программе, предназначенной для тушения, около часа.
    3. Далее в емкость можно добавлять подготовленные плоды. В той же программе варенье будет готовиться еще час.

    Если хочется получить темный сироп, стоит использовать красные сорта яблок, если светлый прозрачный – то желтые и зеленые.

    Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

    Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

    В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

    При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

    Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Потому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

    Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

    Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

    • Яблоки – 1.5 кг;
    • Палочка корицы;
    • Сахар – 0.8 кг;
    • Вода – 50 мл.

    Приготовление:

    1. Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
    2. Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
    3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
    4. Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
    5. Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

    Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

    Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

    • Яблоки – 2 кг;
    • Сахар – 500 г.

    Приготовление:

    1. Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

    2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

    3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

    4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

    Яблочное варенье в духовке

    Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.

    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар 0.5 кг.

    Приготовление:

    1. Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
    2. Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
    3. Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
    4. Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
    5. Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
    6. Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

    Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

    Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

    • Сахар – 1.5 кг;
    • Яблоки – 1 кг;
    • Лимон.

    Приготовление:

    1. С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
    2. Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
    3. Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
    4. Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
    5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
    6. После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.
    7. В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
    8. Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
    9. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

    Как приготовить яблочное варенье дольками?

    Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

    • Яблоки – 2 кг;
    • Сахар – 2 кг.

    Приготовление:

    1. Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.
    2. Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
    3. Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
    4. Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
    5. На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
    6. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

    Рецепт густого яблочного варенья

    Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

    • Нарезанных долек – 3 кг;
    • Сахара – 3 кг;
    • Корицы молотой – 1–2 ст.л.

    Приготовление:

    1. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
    2. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
    3. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
    4. В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

    Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

    Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар – 1 кг;
    • Немного соли и соды для предварительного замачивания.

    Приготовление:

    1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
    2. Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
    3. Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
    4. Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
    5. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
    6. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
    7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

    Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

    Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар – 0.7 кг;
    • Вода питьевая – 150 мл.

    Приготовление:

    1. Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
    2. Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
    3. Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
    4. Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
    5. Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

    Яблочный джем — рецепт приготовления

    Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

    • Яблоки очищенные – 1 кг;
    • Сахар – 0.75 г;
    • Вода кипяченая – ½ ст.

    Приготовление:

    1. Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
    2. Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
    3. Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
    4. Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
    5. Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
    6. Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

    Вкусное яблочное варенье

    Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

    • Очищенные плоды – 1 кг;
    • Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
    • Сахар – 0.5кг.

    Приготовление:

    1. Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
    2. Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
    3. Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
    4. Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
    5. После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
    6. Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
    7. Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

    Самое простое яблочное варенье – рецепт

    Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».

    • Сахар – 300 г;
    • Яблоки – 1 кг.

    Приготовление:

    1. Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
    2. Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
    3. Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
    4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

    Яблочное варенье с корицей

    Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

    • Яблоки – 400 г;
    • Палочки корицы – 2 шт.;
    • Вода – 400 г;
    • Клюква – 125 г;
    • Сок яблочный 200 мл;
    • Сок лимонный – 15 мл;
    • Сахар – 250 г;
    • Цедра апельсина – ½ ст.л.;
    • Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

    Приготовление:

    1. В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
    2. Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
    3. Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
    4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

    Варенье из целых яблок

    Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

    • Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
    • Сахар–песок – 1.2 кг;
    • Вода питьевая – 1.5 ст.

    Приготовление:

    1. Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
    2. Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
    3. Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
    4. После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
    5. Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
    6. Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
    7. Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

    Варенье из яблок и груш

    Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

    • Груши – 0.5 кг;
    • Яблоки – 0.5 кг;
    • Сахар – 1 кг;
    • Мед натуральный – 2 ст.л.;
    • Горстка коричного порошка;
    • Вода питьевая – 1 ст.

    Приготовление:

    1. Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
    2. Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
    3. Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
    4. Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

    Яблочное варенье с орехами

    Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.

    Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией да в тёплой уютной кухне, с пышками, да баранками, за семейным столом. А за окном мороз трескучий или пурга все тропинки замела… Что может быть вкуснее?

    Чаёк крепкий в чашки налит, и беседа доверительная течёт. Как представлю — даже запах варенья и свежей выпечки ощущаю!

    Рецепты:

    Труд сварить такое варенье небольшой, только с нарезанием на дольки придётся повозиться, ну да где наша не пропадала, зато домочадцы и гости долго будут хвалить кулинарные таланты хозяйки.

    Итак, помощники наши сегодня на кухне – большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавейки, деревянная лопаточка с длинной ручкой для помешивания, да острый ножик.

    Яблочки сами по себе вещь замечательная, никогда в холодильнике не залёживающаяся, но в сезон, когда они на рынке недорого стоят или на собственной яблоньке наросли, грех не заготовить их в зиму в виде варений, компотов или повидла с конфитюром.

    Варить будем как обычно сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

    Для варенья сладкого, разливаемого холодным заранее моем банки начисто, и просушиваем их. Для кисловатого, с пониженным содержанием сахара и разливаемого горячим, банки заранее моем и стерилизуем, внимательно следим за тем, чтобы после стерилизации они были сухими, для сохранности варенья это очень важно.

    Варенье из яблок дольками прозрачное и быстрое — классический простой рецепт

    Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

    Состав: сахар и яблоки по килограмму, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

    Простой рецепт приготовления:

    1. Берём яблочки светло-жёлтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно использовать крупные белые или жёлтые ранетки, моем, обсушиваем на полотенце.
    2. Вынимаем семенную камеру и режем на тонкие ломтики.
    3. Выкладываем в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
    4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда перемешивая.
    5. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
    6. Снимаем с плиты и сразу же разливаем горячим по сухим стерильным банкам, закатываем и перевёрнутыми остужаем. Хранить в погребе.

    Изумительный вкус такого яблочного варенья навсегда покорят ваши сердца!

    Вот вам еще несколько рецептов с яблоками:

    Янтарное варенье из яблок дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

    Яблоки для этого рецепта берём поздних сортов, зрелые, но твёрдые. Не рассыпчатые. Можно, конечно, вымочить пару часов рассыпчатые яблоки в растворе соды, столовая ложка на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, а оно нам надо? Лучше уж сразу – твердые и точка! Это как раз для того, чтобы сироп получился прозрачным и привлекательным.

    Основа: сахар и яблоки поздних сортов по килограмму.

    Приготовим быстро:

    1. Тщательно моем яблоки, обсушиваем на полотенце.
    2. Вынимаем из плодов сердцевину и быстро режем их на тонкие ломтики, чем тоньше – тем лучше.
    3. Выкладываем нарезанные дольки в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
    4. Даём настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически перемешивая.
    5. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, провариваем две минутки и снимаем.
    6. Пункт 5 повторяем трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблочкам провариться, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными – красоты необыкновенной. Сироп останется прозрачным, как стёклышко.
    7. Раскладываем остывшее варенье по чистым, сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

    Зимой в вашей вазочке с вареньем будут лежать аппетитные солнечные ломтики!

    Вкусное варенье из яблок дольками янтарное с апельсином, корицей и имбирём

    Сочетание вкуса яблок с апельсином, это конечно очень неплохо, но я в этот рецепт добавляю ещё и корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

    Ингредиенты:

    • два кило яблок твёрдых, любого цвета,
    • апельсинов килограмм, желательно с тонкой шкуркой,
    • полтора кило сахара,
    • полстакана натёртого на мелкой тёрке имбиря,
    • половина чайной ложки корицы, кто не любит – может не класть!

    Приготовление:

    1. Помыть фрукты и имбирь, обсушить на полотенце.
    2. Натереть имбирь на мелкой тёрке и выложить в кастрюлю.
    3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиком, не забывая удалять семена, и опустить в кипяток на минутку, откинуть на дуршлаг. Эта операция позволит удалить лишнюю горечь из шкурки. Выложить к имбирю.
    4. У яблок удалить семенную камеру и нарезать тонкими дольками, по мере готовности выкладывать партиями в кастрюлю и перемешивать с апельсинами, чтоб не потемнели.
    5. Засыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
    6. На среднем огне довести до кипения и варить 10 минут.
    7. Дать настояться часов 12 и повторить варку.
    8. Остудить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

    Необычно и очень вкусно!

    Лимон придаст варенью пикантную замечательную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половинку лимона и перемалываю в малой чаше кухонного комбайна в пыль. Как вариант можно провернуть на мясорубке с мелкой решёткой пару раз. Не забудьте вынуть из лимона косточки, в варенье они ни к чему!

    Состав: яблоки светлые и сахар по килограмму, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

    Приготовление:

    1. Тщательно моем яблоки и лимон, обсушиваем на полотенце.
    2. Половинку лимона, как указано выше превращаем в лимонное пюре и выкладываем в кастрюлю для варки.
    3. Из яблочек нужно вынуть сердцевину и порезать их некрупными кубиками. Можно особо не спешить, просто готовыми порциями выкладывать в кастрюлю с лимоном и перемешивать. Лимонный сок не позволит яблочным долькам потемнеть.
    4. Всыпаем сахар и перемешиваем, убираем в прохладное место на несколько часов.
    5. Варим на медленном огне по5-8 минут после закипания в два захода, повтор через 8-12 часов. Это необходимо, чтобы кубики яблок пропитались сиропом и стали прозрачными на вид.
    6. Холодным раскладываем по сухим чистым банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

    Варенье получается прозрачное, очень красивое и ароматное!

    Грушовка сорт ранний, при длительной варке и интенсивном помешивании дольки просто потеряют свою форму. Но выход есть, просто по времени это получится затратно. Красивейший цвет и нежная консистенция с лихвой окупят все ваши временные затраты!

    Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листочков мяты.

    Приготовление:

    1. Сначала помоем яблочки и не забываем обсушить их на полотенце.
    2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки на дольки, не слишком тонкие, толщиной 5-6 мм.
    3. Выкладываем в кастрюлю для варки, засыпаем сверху сахаром и мелко-мелко нарезанной мятой и не перемешивая отправляем в холодильник на ночь.
    4. Ставим кастрюлю на очень медленный нагрев и наблюдаем как расходится сахар, осторожно притапливая его деревянной ложкой. Как только пойдут пузыри – снимаем и ставим остывать.
    5. Такой нагрев повторяем трёхкратно с промежутками 5-8 часов. При нагревании аккуратно перемешиваем разок.
    6. После третьего нагрева остужаем и раскладываем в сухие чистые банки. Храним в погребе.

    Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

    Давайте воспользуемся для этого рецепта яблоками с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно красными ранетками с чуть терпким вкусом и добавим три гвоздички, для необычайности и новизны.

    • кило яблок или ранеток,
    • кило сахара,
    • три гвоздички.

    Приготовление:

    1. Моем и обсушиваем на полотенце плоды.
    2. Вырезаем семена и режем яблоки на крупные дольки.
    3. Выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем с сахаром.
    4. Включаем режим Выпечка на 15 минут. Помешивая по необходимости, доводим смесь до кипения и кладём в неё три бутона гвоздики.
    5. Открываем клапан пара, закрываем крышку и включаем режим Тушение на 30 минут.
    6. Готовое горячее варенье быстро раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздички лучше вынуть. Храним в погребе.

    Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

    Не поверите, но самое быстрое яблочное варенье дольками варится совсем не на плите, а в духовке. Его правильное название — Яблоки в карамели. А быстрое оно потому, что нет никаких многочасовых выстаиваний и настаиваний.

    Всё делается как обычно. Яблочки моют, обсушивают, вынимают семя, режут дольками и выкладывают слоями перемежая с сахаром в глубокую форму. Сахар берётся из расчёта 800гр на килограмм яблок.

    Помещаем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.

    Горячим раскладывают по банкам и закатывают. После остывания хранят в погребе.

    Ну очень сладко, красиво и вкусно!

    Очень вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

    Отличные рецепт начинки для пирожков и булочек. Получается восхитительное сладкое блаженство, которое зимой напомнит вам о солнечных летних деньках.

    Кроме того, что оно безумно вкусное, это лакомство еще и полезное. Детишки в восторге!

    Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

    Приготовление яблочных долек в прозрачном сиропе требует знания небольших, но таких нужных нюансов. Опытные хозяйки с ними конечно же знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

    1. Резать дольки лучше всего остро наточенным ножом, так будет получаться ровнее и красивее, но будьте осторожны, можно легко порезаться.
    2. Хорошо выдержать нарезанные дольки в подкислённой воде минут 15, тогда они не будут темнеть при варке. Подкислённая вода делается просто-чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо размешать!
    3. Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем твёрже, тем лучше, но обязательно спелые.
    4. Можно в любой рецепт добавлять корицу, гвоздику, ванилин или мяту, в разумных количествах, конечно. Добавляйте понемногу и пробуйте через несколько минут.
    5. Любое варенье можно подкрасить сокам из ягод. Хороши для этого чёрная смородина, клюква или черноплодная рябина. А можно и не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

    Не бойтесь экспериментировать на кухне и всё у вас обязательно получится!

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

    дольками прозрачное Янтарное, целиком, Пятиминутка, в мультиварке. Варенье из киви и яблок

    Яблочное варенье дольками – любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает желе, а цельные яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая баночка такого варенья не простоит дольше одного дня, так как съедается дружной семьей в один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют в себе частичку лета, поднимают настроение в холодное время года.

    Варенье будет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украшать торты и пироги. Есть так много поводов приготовить этот десерт на зиму, к тому же, делается это очень и очень просто. Прозрачное варенье из яблок дольками может считаться шедевром, но с приготовлением такой вкуснятины справится даже начинающая хозяйка. Основная задача – это сохранить дольки целыми, поэтому будем варить яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитруса не дает яблокам разваливаться. Без лимона из яблочной мякоти выйдет не варенье, а джем (суть варенья – именно в цельных кусочках, вернее красивых дольках).

    Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кисловатые. У меня кислый сорт семеренко, но так же вкусно можно сварить угощение из антоновки. Хотя из гольдена или из фуджи варенье выйдет тоже отменным. Цвет яблок, равно как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие — сахара понадобится меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классикой и используется повсеместно. Кроме корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить и дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит цитрусовые нотки. По ссылке вы найдете и другие удачные рецепты варенья, а пока давайте приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок дольками.

    Яблочное варенье дольками «янтарное»: классический рецепт

    Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг,
    • Сахар — 1 кг.

    То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

    Приготовление:

    1. Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.
    2. Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.
    3. Дальше идет самый долгий шаг, но без него никак не обойтись: берем дольки яблок и засыпаем их в глубокую миску одним слоем. Потом пересыпаем из сахаром. Затем опять яблоки и снова сахар.
    4. В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.
    5. Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.
    6. То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости. Ну а дальше уже все пойдет быстро.
    7. Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.
    8. Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.
    9. Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

    Теперь варенье готово и его можно разложить по стерилизованным банкам. Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

    Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

    После остывания храним банки в темном прохладном месте.

    Яблочное варенье дольками с грецким орехом и цедрой


    С орешками и цитрусовой цедрой сладость получается с потрясающим ароматом и слегка кисловатым привкусом.

    Ингредиенты:

    • 220 г ядер грецких орехов,
    • средний апельсин,
    • 970 г твердых яблок,
    • примерно столько же сахарного песка.
    1. Яблочки моются, избавляются от серединки и тонко режутся. Если хочется получить густой продукт, то укладывать их нужно в широкую посуду, если жидковатый – в узкий ковшик. Выкладываются фрукты слоями, каждый из которых густо посыпается сахаром.
    2. Под пергаментом емкость оставляется на 10-11 часов. В нее добавляется целая спиралька апельсиновой цедры.
    3. Три раза повторяется процедура: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остужается.
    4. Когда масса начнет закипать в последний раз, ее можно аккуратно перемешать и высыпать орешки. По окончанию варки цедра извлекается из лакомства.

    Такой рецепт яблочного варенья позволяет приготовить десерт с необычной ореховой «хрустинкой».

    Яблочное варенье дольками с корицей


    Рецепт яблочного варенья имеет некоторые тонкости, и, если их не соблюдать получится простое повидло с кусочками пюре. В прозрачном варенье пикантность предоставляет более насыщенный вкус яблок и приятный цвет.

    Янтарное варенье из яблочных долек варить не трудно, но сама процедура требует затраты большого количества времени. Все потому, что варенье делается в три приема с промежутками от 6 до 10 часов. Только таким образом получается прозрачный сироп и яблочные дольки. Также важно выбрать яблоки поздних сортов, у которых при варке не распадутся дольки. Очень важно – чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

    Для варенья на 1 кг яблок потребуется 0,7-1 кг сахара – корица на свой вкус.

    1. Яблоки нужно помыть и порезать на 4 части, убрать сердцевину. Нарезанные части поделить на дольки шириной 0,5-1 см.
    2. В кастрюлю выложить яблочные дольки слоями, каждый слой, засыпая сахаром. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время яблоки выделят нужное количество сока, чтобы приступить к варке.
    3. Кастрюлю следует поставить на средний огонь, после закипания сиропа, дать повариться ему еще 5 минут. Яблоки ни в коем случае не перемешивать! Даже если сироп их скрывает не полностью, достаточно просто прижать их ложкой.
    4. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой дать ей полностью остыть, на это уйдет не меньше 6 часов. Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, поварить 5 минут и остудить так же не менее 6 часов. Также нужно проделать и в третий раз. После варки в третий раз – варенье готово. Его нужно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
    5. В варенье можно добавить корицу или сварить его с ванилью, она придает более изысканный вкус.

    Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

    Быстрый рецепт «Пятиминутки» – варенья из яблок дольками прозрачного на зиму


    Не сыскать проще способа заготовки варенья. Весь процесс может занять двенадцать часов, причём особого внимания требует лишь подготовка яблок. Чтобы варенье действительно вышло прозрачным, а яблочные дольки мягкими, для этого варианта обязательно нужно снимать с плодов кожуру, а пластинки фрукта делать максимально тонкими. Если яблоки с кислинкой, лимонная кислота не потребуется, она нужна чтобы убрать приторность.

    Ингредиенты:

    • ароматные яблоки – ровно килограмм и столько же сахару;
    • стакан чистой воды;
    • щепоточка кислоты-лимонки.

    Как быстро приготовить варенье из яблок дольками прозрачное на зиму

    Ополоснув, снимаем с яблок тонкий слой кожицы. Вырезав сердцевину вместе с перегородками, распустите мякоть тонкими, чуть меньше полусантиметра в толщину, дольками. Ссыпав в миску, заливаем яблоки слегка подкислённой водой, чтобы к нужному моменту дольки не потемнели.

    В миске соединяем весь сахар с водой и помещаем её на плиту. Установив средний нагрев и помешивая, прогреваем до растворения. Когда сироп станет прозрачным, прибавляем огонь и ждём закипания.

    Из миски с яблоками сцеживаем всю жидкость и высыпаем их в кипящий сироп. Проварив две минуты, выключаем нагрев, оставляем варенье до остывания. Поместив на огонь в следующий раз, добавляем лимонку, и провариваем пять минут по закипанию.

    Ещё горячим разливаем варенье в подготовленные соответствующим образом банки и плотно укупориваем крышками. Перевернув донышками кверху и плотно укутав одеялом, оставляем заготовки до полного охлаждения. Остывшие переворачиваем и убираем в место хранения.

    Яблочно-грушевое варенье в мультиварке


    Мало кто знает, но быстро приготовить прозрачное варенье с дольками яблок можно ещё и в мультиварке. Данный процесс не отнимет много вашего времени и сил, но позволит вам угостить ваших гостей длинными зимними вечерами домашней вкусностью.

    Ингредиенты:

    1. Груши и яблоки помойте и порежьте на тонкие ломтики. Чистить данные ингредиенты необязательно. Лимон разрежьте пополам и выжмите из него сок вручную или при помощи специального кухонного агрегата. В данном рецепте лимон можно заменить лимонной кислотой, разведённой в воде. Для этого варенья понадобится 1,5–2 ст. л. лимонного сока.
    2. Выложите в мультиварку фрукты, вылейте лимонный сок и высыпьте сахар. Все ингредиенты перемешайте между собой. Готовьте варенье в закрытой мультиварке на режиме «Тушение» в течение 1 часа.

    Варенье готово! Закатайте его в банки, если планируете есть зимой, или оставьте в любой закрытой посудине, если планируете полакомиться им в ближайшее время.

    Дорогие мои хозяюшки, пришла пора заготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко расправимся! Варенье из яблок станет вашим хитом в зимние студеные месяцы. Я расскажу, как варить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательно на вид и вызывало желание сразу же его съесть. Сегодня будем учиться варить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками. Я поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно будет видоизменять по своему вкусу.

    Прозрачное янтарное варенье из яблок дольками


    Что нам потребуется:

    • 1 кг яблок;
    • 1,2 кг сахара;
    • 500 мл воды;
    • Щепотка ванилина.

    Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, варочный тазик, полотенце, прихватки.

    Первая варка:

    • Яблоки хорошо промоем и высушим на полотенце. Очистим плоды от кожицы, вырежем сердцевину, порежем на дольки толщиной 5-6 мм, сложим в сетку для бланширования.
    • Вскипятим воду, опустим в нее яблочные дольки и пробланшируем 2-4 минуты, тут же перенесем сетку с яблоками под холодную проточную воду, остудим дольки, поместим в варочный тазик. Если какие-либо дольки разварились очень сильно, уберем их.
    • Воду, в которой бланшировали яблоки, используем для приготовления сиропа. Как сделать сироп: возьмем 300 мл воды после бланширования, вскипятим, растворим в ней половину сахара- 600 г, прокипятим. Зальем горячим сиропом яблочные дольки. Остаток сахара используем позднее.

    Вторая варка:

    • Выдержим яблоки в сиропе не менее 3-х часов, затем на очень маленьком огне прокипятим сироп с яблоками 5-7 минут. Выключим газ, выдержим варенье 6-8 часов, оно пропитается сиропом, еще раз проварим 5-7 минут, затем так же выдержим 6-8 часов.
    • По рецепту после второй выдержки варенья приготовим сироп из оставшихся ингредиентов: 200 мл воды вскипятим, добавим 600 г сахара, прокипятим 2-3 минуты и горячим добавим его к кипящему варенью, поварим при помешивании 5-7 минут, остудим в течение 6-8 часов.

    Третья варка (по необходимости):

    1. Повторим процедуру дробной варки еще раз (при необходимости). Ориентироваться будем на густоту сиропа и цвет варенья. Чем больше варить, тем гуще будет становится варенье и темнее его цвет. Нам же нужно добиться янтарного цвета и прозрачности долек.
    2. В последнюю варку добавим в варенье ванилин. Пока варенье доваривается, простерилизуем банки, чтобы кипящую массу фасовать по горячим банкам. Банки укупорим герметично, остудим. Если поверх крышки повязать красивую вязаную салфетку – у нас готов замечательный подарок для друзей.
    3. Я охотно делюсь своими рецептами, в которых использую дикоросы. Рекомендую приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками с добавлением ягод дикой рябины. Она придаст варенью изумительную легкую горчинку, обогатит его вкус.

    Соотношение яблок и рябины следующее: на 1 кг яблок возьмем 100 г ягод рябины. Рябину перед закладкой в сироп нужно обязательно бланшировать не менее 7-8 минут.

    В копилку полезных советов: Чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно держать перед бланшировкой в подкисленной или подсоленной воде, но не более 1 часа.

    В какой посуде лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда — из нержавеющей стали, а посуду алюминиевую, эмалированную, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много у нее недостатков.

    Банки для фасовки готового варенья лучше стерилизовать в духовом шкафу, а чтобы не обжечься, нужно пользоваться прихватками.

    Рецепт с апельсинами


    Как сделать варенье из яблок разнообразного вкуса? Мы можем приготовить много вариаций, вводя в рецептуру различные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

    Что нам потребуется:

    • 1 кг яблок;
    • 2 апельсина;
    • 1 кг сахара;
    • 500 мл воды.

    Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, прихватки.

    1. Яблоки и апельсины промоем, обсушим на полотенце.
    2. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара, прокипятим.
    3. Яблоки очистим от кожуры, вырежем сердцевину, порежем тонкими дольками.
    4. Апельсины почистим от кожуры, разберем на дольки, очистим их от прозрачных пленок, мелко порежем и вместе с яблоками опустим в горячий сироп, аккуратно перемешаем и оставим пропитываться на 3-4 часа.
    5. Сколько варить по времени яблочное варенье, чтобы дольки стали прозрачными?
    6. После настаивания доведем яблоки и апельсины до кипения, прокипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
    7. Повторим операцию 3-4 раза, наблюдая за густотой и цветом сиропа. Как только результат нас устроит, разольем горячее варенье в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками.

    По своему опыту и опыту многих хозяек, скажу, что быстрая варка в течение 5 минут – наиболее оптимальна именно для яблок, они не развариваются, но успевают хорошо пропитаться сиропом.

    Как приготовить яблочное варенье с яркой восточной ноткой?

    Базовый вариант варенья с апельсинами можно оттенить гвоздичным ароматом, для этого в готовящийся сахарный сироп бросим 2-3 бутончика гвоздики, проварим и выловим гвоздику, эта пряность очень насыщенная и перебарщивать с ней нельзя. Гвоздичным сиропом заливаем яблоки и апельсины и варим по рецептуре.

    Яблоки – настолько пластичный продукт, что вводя в варенье даже по одной специи, можно получать совершенно разные вкусы и удивлять гостей рецептами своей осенней заготовки.

    Прозрачное яблочное варенье с лимоном


    Не обойдем вниманием и такой цитрус, как лимон. Он хорошо сочетается с яблоками, не дает засахариться сиропу, придает варенью приятную свежую нотку. Итак, рецепт: янтарное варенье из яблок с лимонными дольками.

    Что нам потребуется:

    • 1кг яблок;
    • 2 лимона с тонкой шкуркой;
    • 1 кг сахара;
    • 500 мл воды;
    • Щепотка ванилина.
    1. Яблоки и лимоны помоем, обсушим на полотенце. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара. Яблоки можно не чистить от кожуры, если она тоненькая, вырежем у плодов сердцевину, порежем их дольками. Лимоны чистить от шкурки не будем, разрежем их пополам, вынем косточки, нарежем тонкими ломтиками.
    2. Яблоки и лимоны поместим в варочный тазик, зальем горячим сиропом, аккуратно перемешаем, дадим настояться 3-4 часа. Сварим наше варенье в один прием на небольшом огне, снимая пенку и помешивая, чтобы не пригорало, пока яблочные дольки не станут прозрачными.
    3. В конце варки добавим ванилин. Разложим варенье в горячем виде в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками. Дадим остыть.

    Хранить будем в прохладном месте. Прозрачное варенье из яблок дольками с лимоном получается светло-янтарного цвета, имеет тонкий лимонный привкус, может долго стоять, не засахариваясь. Но у меня оно вообще не хранится – съедается за один присест.

    Вкусное янтарное варенье с корицей


    Классическое сочетание яблок и корицы используем для приготовления ароматного и полезного варенья.

    Что нам потребуется:

    • 1 кг яблок;
    • 1,2 кг сахара;
    • 1 ч.л. корицы.

    Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, варочный тазик, полотенце, прихватки.

    1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце. Счистим кожуру, вырежем сердцевину и порежем тонкими дольками.
    2. Выложим часть яблок в варочный тазик, на них насыпаем часть сахарного песка. Будем выкладывать слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. Оставим яблоки в таком виде на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются получившимся сиропом.
    3. Утром поставим варенье вариться. Пусть оно прокипит на малом огне 10-15 минут. Уберем варочный тазик с плиты и дадим варенью настояться 8-10 часов. Повторим процедуру дробного варения 3-4 раза. С каждой варкой сироп будет становиться гуще и темнее.
    4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим прокипеть и расфасуем в горячем виде в простерилизованные горячие банки, укупорим, остудим.

    Как определиться с окончанием варки? Если вам нравится жидкий и светлый сироп, достаточно 3-х дробных варок, если хотите сироп тягучий и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варки.

    Нужно помнить, что молотая корица придает сиропу некоторую мутность.

    Если же вы хотите получить на выходе варенье из яблок дольками с корицей прозрачное, с прозрачным сиропом и самими дольками – нужно взять корицу не молотую, а палочками.

    Палочку корицы нужно опустить в варенье в середине варки, чтобы за несколько дробных процедур варения сироп напитался ароматом этой специи.

    Довольны останутся и ваши домочадцы, и ваши гости, когда к чашечке чая вы им подадите розетку такого солнечного варенья изумительного, мягкого аромата.

    Простой рецепт в мультиварке


    Как сварить варенье быстро? Что делать тем хозяюшкам, у кого времени в обрез, а порадовать домашних вкусным вареньем очень хочется? На помощь придет домашняя помощница – мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, что вы уже от него не откажетесь в дальнейшем. И еще – сварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачное и в мультиварке, а не только приготовленное традиционным способом.

    Что нам потребуется:

    • 1 кг яблок;
    • 1 кг сахара;
    • 500 мл воды;
    • 1 ч. л. коньяка;
    • Цедра 1 лимона.

    Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

    1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце, почистим от кожуры, удалим сердцевинки и порежем на тонкие ломтики. Натрем на мелкой терке цедру лимона.
    2. В чашу мультиварки нальем воду, добавим сахар и поставим на режим «тушение» на 60 минут. За 20 минут сироп успеет провариться, опустим в него кусочки яблок, цедру лимона и продолжим тушить до звукового сигнала.
    3. В готовое сваренное варенье добавим коньяк и перемешаем. Сразу же расфасуем в горячие банки и закатаем крышками.

    Мы действительно получим на выходе варенье с целыми дольками прозрачное и ароматное.

    Как сварить в мультиварке варенье не янтарное ломтиками, а мелкозернистое?

    Для этого очищенные дольки яблок пропустим через мясорубку, воды возьмем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Варить будем в мультиварке на том же режиме «тушение». Варенье получится более густым, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже чуть недозрелые, иначе мы получим яблочное повидло, что, в принципе, тоже неплохо.

    В копилку полезных советов: Как долго можно хранить закатки? Если банки закатаны металлическими крышками, они простоят в прохладном месте не менее 2-х лет, если крышки использовались капроновые – хранить варенье нужно в холодильнике.

    Что делать с вареньем, если оно забродило? Самый оптимальный вариант – сделать яблочное вино. Если варенье переваривать, его вкус значительно ухудшится.

    Секреты: как варить варенье из яблок дольками, чтобы они не разварились


    Для того чтобы приготовление варенья вам понравилось, и результат не разочаровал, нужно знать некоторые хитрости и особенности. Консервация хорошо получается у вдумчивых и внимательных хозяек.

    Как сварить варенье из яблок прозрачное дольками?

    1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Лучше всего подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Бельфлер-китайка, Пепин шафранный, Ренет Симиренко, Коричное.
    2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, как, например, Антоновка. Но даже из нее можно сварить варенье дольками, если перед бланшировкой выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут — эта процедура уплотнит мякоть долек, и они не разварятся.
    3. Применяемое бланширование плодов перед варкой варенья помогает удалить излишки воздуха из рыхлых тканей, а слишком плотные плоды делает эластичными, что тоже помогает сохранить их структуру в процессе варки
    4. Непрерывное длительное варение яблочных долек в сахарном сиропе неминуемо приводит к их развариванию. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, применяют принцип дробного варения. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Дальнейшее быстрое и многократное варение, чередующееся с продолжительным настаиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делает податливее и эластичнее. Эти приемы позволяют плодам пропитываться сиропом равномерно, становиться прозрачными.
    5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или ломтики плодов засыпают сахаром на длительное время – не менее 10-12 часов, тоже помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не разваренное пюре, а прозрачные ломтики в прозрачном сиропе.
    6. Чтобы дольки яблок одинаково пропитывались сиропом во время варки и настаивания, нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и жесткими дольками.

    И, конечно, мы должны обязательно посмотреть видео, в котором разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного варенья из яблок дольками. Как варить варенье правильно, расскажут опытные кулинары.

    Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина. Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.


    Ингредиенты:
    1 кг очищенных яблок,
    1 кг сахара,
    1 стак. воды,
    3 г лимонной кислоты.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

    Варенье из антоновки

    Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.



    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1,2 кг сахара,
    2 стак. воды.

    Приготовление:
    Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.

    Ингредиенты:
    1 кг райских яблок,
    1,5 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.



    Ингредиенты:
    3 кг яблок,
    2 стак сахара.

    Приготовление:
    Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

    Ингредиенты:
    3-4 кг яблок,
    1 — 1,5 сахара,
    1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
    корица, лимонная кислота — по вкусу.

    Приготовление:
    Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.



    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1 кг апельсинов,
    2 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    2 апельсина,
    1 кг сахара,
    1 стак. воды,
    корица — по вкусу.

    Приготовление:
    Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.



    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    2 лимона,
    750-850 г сахара,
    1 ч.л. лимонной кислоты,
    вода.

    Приготовление:
    Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    700 г сахара,
    1 стак. воды,
    1 ст.л. молотой корицы.

    Приготовление:
    Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.



    Ингредиенты:
    1,5 кг яблок,
    1 стак. ягод чёрной смородины,
    1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
    2 кг сахара,
    1 стак. воды,
    1 лимон.

    Приготовление:
    Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1 кг сахара,
    400 мл воды,
    цедра с 1 лимона,
    немного ванилина.

    Приготовление:
    Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

    Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.



    Ингредиенты:
    1 кг очищенных яблок,
    150-200 г сахара.

    Приготовление:
    Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

    Ингредиенты:
    3 кг яблок,
    2 стак. сахара.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна — так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

    Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами

    Ингредиенты:
    1 кг подготовленных яблок
    1 кг сахара,
    1 апельсин.

    Приготовление:
    Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

    Ингредиенты:
    1 кг подготовленных яблок,
    150-200 г сахара.

    Приготовление:
    Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

    Заготовка из яблок без сахара

    Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.

    Ингредиенты:
    3 кг кисло-сладких яблок,
    2 стак. сахара.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Дольками? Ответ на поставленный вопрос знают не многие. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно данной теме.

    Общие сведения

    Яблочное варенье дольками, рецепт которого мы рассмотрим далее, получается не только очень вкусным, но и удивительно красивым. Золотистый десерт с прозрачным бульоном очень редко хранится до зимнего сезона. Ведь это лакомство так и манит членов семьи поскорее его открыть.

    Следует отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять вместе с чаем, но и делать из него вкусные и ароматные пироги. Однако для использования такой начинки необходимо заранее выловить сваренные фрукты, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то вы рискуете получить полусырую выпечку.

    Правильный выбор фруктов

    Прежде чем поведать вам о том, как варить яблочное варенье дольками, следует рассказать, как необходимо выбирать подходящие фрукты. Чтобы такой десерт получился максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные При этом очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без червоточин. Если вы предпочитаете употреблять варенье с кислинкой, то для его создания требуется приобрести кислые сорта фруктов или не очень спелые яблоки.

    Обработка продукта

    Как приготовить яблочное варенье дольками? Для этого следует приобрести подходящие фрукты, а затем тщательно их помыть, используя щеточку или обычную тряпку. Чтобы десерт получился густым, в него нет никакой необходимости добавлять воду. В связи с этим каждое яблоко рекомендуется протереть бумажными салфетками или полотенцем.

    После того как фрукты будут вымыты и высушены, их следует правильно нашинковать. Для этого яблоко необходимо разрезать на 4 дольки, а затем аккуратно убрать серединную часть. Далее каждый кусочек фрукта требуется разделить еще на 3-4 части. Следует отметить, что чем тоньше будут дольки, тем быстрей они пропитаются сахарным песком. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно увариться и стать жесткими. В связи с этим дольки фруктов необходимо делать средней толщины.

    Вкусное и прозрачное яблочное варенье дольками: рецепт пошагового приготовления

    Готовится такое лакомство не быстро. Ведь для получения вкусного варенья после каждой его необходимо полностью остужать при комнатной температуре.

    Итак, перед тем как варить яблочное варенье дольками, необходимо подготовить:

    • нашинкованные фрукты (как обрабатывать, см. выше) — 5 кг;
    • мелкий — 5 кг.

    Предварительная подготовка ингредиентов

    Чтобы сделать яблочное варенье в домашних условиях, необходимо использовать большой таз из нержавеющей стали. Разумеется, для приготовления такого лакомства подойдет и Но, как показывает практика, существует вероятность, что фрукты в ней могут довольно быстро подгореть.

    Таким образом, перед тем как варить яблочное варенье дольками, нарезанные фрукты следует выложить в большую тару, а затем засыпать мелким сахарным песком. При этом дополнительно использовать воду крайне не рекомендуется. Яблоки должны сами дать сок, а сахар — растаять, образуя золотистый сироп. В идеале фрукты можно с вечера засыпать сладким ингредиентом, а наутро приступить к термической обработке.

    Варка десерта

    Сколько варить яблочное варенье? Однозначно ответить на поставленный вопрос довольно сложно. Ведь готовить такой десерт следует поэтапно. Его необходимо подвергнуть термической обработке, остудить, снова поставить на плиту и т. д.

    Таким образом, яблоки в сиропе требуется прокипятить на медленном огне, а затем оставить в стороне до полного остывания. При этом фрукты должны частично пропитаться сахарным песком. Далее остывшее варенье требуется снова поставить на плиту и выдержать его около 5 минут. Осуществлять такие процедуры желательно около 3-4 раз. В результате подобных действий ваше варенье будет густеть и становиться приятного золотистого цвета.

    Процесс консервации

    Теперь вам известно, как правильно варить яблочное варенье. Следует отметить, что такой десерт хранится довольно долго. И чтобы значительно увеличить его срок годности, варенье необходимо правильно законсервировать. Для этого требуется взять несколько 750 г стеклянных баночек, влить в них немного питьевой воды (1/2 стакана), а затем поставить в микроволновую печь и простерилизовать на максимальной мощности. Если такого устройства у вас нет, то осуществлять данную процедуру можно и на плите. Также следует прокипятить железные крышки, предварительно поместить их в миску с небольшим количеством воды.

    После того как банки будут простерилизованы, в них требуется аккуратно выложить кипящее варенье (прямо доверху), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом необходимо перевернуть дном вверх и накрыть толстым ватным одеялом. В таком положении банки желательно выдержать около суток. Хранить их можно и в холодильной камере, и в подвале, и даже при комнатной температуре.

    Готовим вкусное варенье из яблок

    Приготовленный по вышеописанному рецепту десерт получается очень густым и золотистым. Однако прозрачное яблочное варенье можно делать и другим способом. Для этого нам потребуется:

    • нашинкованные фрукты (как обрабатывать, см. выше) — 3 кг;
    • вода фильтрованная — ½ стакана;
    • кислота лимонная — 1/3 десертной ложечки;
    • корица молотая — добавлять по вкусу;
    • мелкий — 3 кг.

    Предварительная обработка

    Чтобы самостоятельно сделать ароматное и очень вкусное варенье, необходимо использовать только Причем они не должны быть мягкими, в ином случае десерт не получится прозрачным, а будет рыхлым.

    Как обрабатывать и нарезать яблоки для такого варенья, мы рассказали выше. Их необходимо поместить в большую тару (например, эмалированный таз) и сразу же засыпать мелким сахарным песком. Выжидать, пока сладкий продукт не растает, а фрукты не дадут свой сок, не стоит. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляется питьевая вода.

    Термическая обработка на плите

    После того как яблоки с сахаром будут выложены в таз, их следует поставить на минимальный огонь. В посуду требуется сразу же влить небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело ко дну. Таким образом, регулярно помешивая фрукты, их необходимо довести до кипения, а затем варить около получаса. Далее варенье следует снять с плиты и оставить в стороне на три часа. После этого таз с десертом рекомендуется снова подвергнуть термической обработке, но уже в течение четверти часа. По истечении этого времени варенье должно немного загустеть, а также заметно измениться в цвете. Далее его следует снять с плиты и полностью остудить.

    Стерилизация банок

    Хранить такое варенье можно до начала следующего лета. Но чтобы оно не испортилось и сохранило в себе все полезные свойства, а также вкус и аромат, его требуется обязательно подвергнуть консервации. Для этого можно использовать и литровые, и 750 г банки. Их необходимо простерилизовать на плите. Точно так же требуется обработать и металлические крышки.

    Завершающий этап в создании вкусного яблочного варенья

    После того как банки и крышки будут простерилизованы, таз с вареньем необходимо поставить на медленный огонь, а затем довести до кипения, добавить лимонную кислоту и молотую корицу по вкусу. Далее все ингредиенты требуется хорошо перемешать и приступить к их выкладке в емкости. Следует отметить, что такая процедура должна осуществляться с особой осторожностью. Ведь если горячее варенье попадет на кожные покровы, то вы можете получить довольно сильный ожог.

    Заполнив все стеклянные емкости кипящим десертом, их следует сразу же закатать металлическими крышками. Далее их требуется перевернуть дном вверх, а затем накрыть толстым одеялом и оставить на всю ночь до полного остывания. Хранить такое варенье рекомендуется в холодильной камере, погребе или любом другом холодном помещении. Но если такой возможности у вас нет, то банки можно расположить и в обычном темном шкафу. Однако при этом их срок хранения заметно сократится. В связи с этим такой десерт следует обязательно употребить до конца зимы.

    Быстрое варенье из яблок

    Если вам не хочется слишком долго стоять у плиты и варить такой десерт, то предлагаем воспользоваться следующим рецептом, который не требует длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре. Для этого нам понадобятся:

    • яблоки спелые максимально сладкие — около 3 кг;
    • вода питьевая — 1 стакан;
    • сахарный песок мелкий — 2 кг.

    Процесс приготовления

    Нарезанные на нетолстые дольки яблоки следует выложить в большой металлический таз, а затем засыпать мелким сахарным песком и хорошо встряхнуть, чтобы фрукты равномерно им покрылись. Далее заполненную посуду требуется поставить на средний огонь и сразу же влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды. Регулярно перемешивая, яблоки необходимо довести до кипения. Далее следует уменьшить огонь до минимума и варить десерт на протяжении 40 минут. За это время фрукты заметно уварятся, а сироп значительно увеличится в объеме. При этом варенье должно стать более густым и золотистого оттенка.

    Завершающий этап

    После того как варенье станет подходящей консистенции, его можно смело разложить по стерилизованным стеклянным баночкам. Далее все емкости требуется закатать, перевернуть дном вверх и выдержать под толстым одеялом в течение 15-25 часов. За это время банки с лакомством полностью остынут, и их можно смело убрать в холодильник, подпол или погреб.


    Прозрачное варенье из яблок дольками. | Пророчество и всё из нашей жизни

    Яндекс картинки

    Яндекс картинки

    Прозрачное варенье из яблок дольками – лакомство, знакомое и любимое многими из нас еще с детства. Ароматное, красивого янтарного цвета с густым, как мед, сиропом и упругими ломтиками фруктов, напоминающими мармелад. Перед таким угощением не устоит ни один сладкоежка. Приготовить его в домашних условиях несложно – достаточно знать несколько хитростей и четко соблюдать технологию.

    Первый и самый важный момент – правильный выбор плодов. Отдавайте предпочтение сочным твердым (даже немного недозревшим) кислым или кисло-сладким яблокам, желательно поздних сортов – они имеют плотную мякоть и не деформируются при термической обработке. К таким разновидностям относятся «Ред Делишес», «Глостер», «Гала», «Апорт», «Анис», «Грушовка», «Антоновка», «Симиренко» и другие. Лучше отбирать фрукты без червоточин, подгнивших или битых участков.

    Если нужно переработать садовый урожай яблок ранних сортов с более нежной мякотью, и вы хотите закрыть варенье дольками в прозрачном сиропе, снимайте плоды на стадии технической спелости. Чтобы ломтики остались крепкими и не развалились при варке, примените следующую хитрость: замочите яблочные дольки в прохладном содовом растворе на 3-4 часа (1 ст. л. пищевой соды на 1 л воды), затем тщательно промойте под проточной водой, аккуратно встряхивая миску, чтобы смыть соду со всех кусочков.

    В былые времена яблочное варенье начинали заготавливать после Яблочного Спаса – считалось, что именно к этому времени фрукты наливаются, приобретая достаточную «жизненную силу».

    Следующий нюанс – правильная посуда.От алюминиевых емкостей в данном случае лучше отказаться. Они подходят в крайнем случае для варки «пятиминутки», когда контакт сырья с металлом сводится к минимуму. Рецепты прозрачного варенья относятся к «долгоиграющим» – на приготовление уходит не менее 2 суток. За это время фрукты могут приобрести неприятный «металлический» привкус, что негативно скажется и на пользе заготовки. Выбирайте посуду из меди, латуни, чугуна или нержавейки, а также с эмалированным или антипригарным покрытием. Чтобы варенье не подгорело, лучше использовать таз или кастрюлю с утолщенными дном и бортиками.

    Немаловажную роль играет нарезка яблок – ориентируйтесь на толщину долек 3-5 мм, в зависимости от плотности плодов. Если нарежете слишком тонко, то ломтики могут развалиться при варке, а вот слишком крупные кусочки не получатся прозрачными. Поскольку мякоть очищенных яблок окисляется и темнеет, в процессе нарезки замачивайте ломтики в подсоленной или подкисленной воде: на 1 л воды достаточно 1 ч. л. соли или щепотки лимонной кислоты (можно заменить 1 ст. л. лимонного сока). После того как все фрукты будут обработаны, слейте раствор и аккуратно промойте подготовленные дольки под проточной водой.

    Для приготовления янтарного варенья яблочки не нужно очищать от кожицы – благодаря ей ломтики сохранят форму в процессе варки, а сироп приобретет более насыщенный цвет.

    Следующий важный момент, на который стоит обратить внимание – количество сахара. В зависимости от сладости фруктов и желаемого результата (кто-то любит варенье с выраженной кислинкой, а кому-то по душе сладкие и даже приторные заготовки), рекомендуется использовать следующие пропорции: на 1 кг очищенных яблок – 0,6-1,1 кг сахарного песка. Оптимальным считается соотношение 1:1. Если готовый продукт получится слишком сладким, вкус можно подкорректировать лимонной кислотой или лимонным соком. Легкий карамельный привкус можно придать, смешав белый сахар с коричневым в равных пропорциях.

    Прозрачное яблочное варенье готовят в 3-4 захода с интервалами в 6-10 часов. Не пугайтесь таких цифр – время активной готовки занимает не более 2 часов с учетом мытья, чистки и нарезки плодов. В зависимости от рецепта, яблоки засыпают сахаром и оставляют на 6-10 часов, затем либо сцеживают получившийся сок, варят из него сироп и заливают им фрукты, либо проваривают яблочные дольки вместе с соком в течение 2-3 минут после закипания. В обоих случаях заготовку остужают до комнатной температуры и дают настояться, а затем повторяют процедуру еще 2-4 раза (чем сочнее яблоки, тем большее количество раз нужно будет повторить процесс). После первой варки дольки не станут прозрачными, а лишь приобретут легкий янтарный оттенок. На заключительном этапе варенье (с кусочками) проваривают около 5 минут или чуть дольше (10-15 минут), доводя сироп до густоты, при которой капля держит форму. Затем раскладывают по стерильным банкам и закатывают.

    Перед закаткой из сиропа извлекают все пряности, которые используют целыми, например, коричные палочки, поскольку к этому времени они уже отдают весь свой аромат.

    Еще несколько полезных рекомендаций хозяйкам на заметку:

    на любом этапе приготовления не рекомендуется перемешивать яблоки – иначе они превратятся в пюре. Можно встряхивать емкость, равномерно распределяя жидкость, или аккуратно притапливать дольки в сиропе деревянной лопаткой;

    доводить варенье до кипения нужно на большом огне (на медленном огне кусочки будут томиться и развариваться), а вот кипятить – на слабом, чтобы сироп не подгорел и десерт не приобрел вкус и запах жженого сахара;

    откорректировать излишнюю сладость десерта можно лимонным соком – просто добавьте перед окончанием варки свежевыжатый процеженный сок лимона;

    в процессе приготовления нужно обязательно снимать пенку, так как из-за нее варенье может прокиснуть;

    чтобы сохранить форму и аромат фруктовых кусочков, лучше всего варить яблоки небольшими порциями – по 2-3 килограмма за раз.

    Соблюдая вышеперечисленные рекомендации, даже новичок сможет приготовить такое вкусное варенье, что просто пальчики оближешь!

    Ингредиенты:

    яблоки твердые, кисло-сладкие (лучше поздних сортов) – 2 кг;

    сахар белый, песок – 0,7-1 кг;

    сахар коричневый, песок – 0,7-1 кг;

    гвоздика – 4 бутона;

    корица – 1 палочка;

    бадьян – 1 коробочка;

    вода – 2 л;

    сода пищевая – 2 ст. л.

    Развести соду в миске с холодной водой, тщательно перемешать до полного растворения.

    Фрукты помыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и семенные коробочки (для удобства можно воспользоваться специальным ножом для удаления сердцевины). Нарезать плоды ровными дольками толщиной 3-5 мм, не очищая от кожуры. По мере подготовки нарезанные ломтики сразу помещать в содовый раствор.

    Оставить ломтики в растворе на 3-4 часа, затем откинуть на дуршлаг и аккуратно промыть под струей воды от остатков раствора. Переложить сырье в подходящую емкость и послойно засыпать сахаром. Накрыть крышкой или марлей, сложенной в несколько слоев. Оставить при комнатной температуре до полного растворения сахара и образования большого количества сока (6-12 часов). За это время можно 1-2 раза встряхнуть тару, чтобы равномерно распределить сок.

    После выделения сока поставить емкость с заготовкой на сильный огонь, добавить пряности и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и кипятить 2-3 минуты. В процессе варки не перемешивать, а слегка топить дольки в сиропе деревянной лопаткой (можно аккуратно потряхивать тару). Убрать с огня, прикрыть и оставить до полного остывания (не менее 6 часов, а лучше 8-10).

    Повторить процедуру (кратковременная варка и полное остывание) еще 2-3 раза. Как только варенье станет достаточно густым и приобретет янтарный оттенок – процесс приготовления можно завершать.

    Время последней варки составит около 5-10 минут – нужно довести сироп до такой густоты, чтобы капля держала форму и не растекалась по тарелке.

    Простерилизовать банки и крышки.

    Извлечь пряности из сиропа, расфасовать варенье по банкам, закатать крышками и оставить при комнатной температуре до полного остывания.

    Спасибо что прочитали рецепт.

    рецепт. Как варить варенье из яблок в мультиварке

    Сегодня мы варим варенье из яблок. Хозяюшки запасаются фруктами и продолжают готовиться к зиме. Они с удовольствием делятся советами и со смаком рассказывают, как готовят варенье из яблок чудесного янтарного цвета.

    На этой страничке собраны пять самых простых рецептов яблочного варенья со сладковато-кисленьким вкусом. Лакомство можно закатать на зиму и в течение всего холодного сезона наслаждаться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно, отменным вкусом.

    Прозрачное варенье из яблок дольками – быстрый рецепт

    Прозрачное варенье из яблок дольками готовится быстро. Получается оно достаточно густым. Для этого рецепта лучше всего подойдут яблоки поздних сортов – Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные дольки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!



    Ингредиенты для варки:

    • антоновка — 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Лежалые яблочки, помятые и ватные для варенья дольками не пойдут. Из них лучше приготовить джем или повидло.

    Приготовление:

    Подготовим антоновку для варки. Порежем плоды на 8-10 частей аккуратными дольками, очистим от семян и родимых пятен. Шкурку не снимаем! Засыпаем яблочки сахаром слоями и оставляем на 10-12 часов. Можно на всю ночь.


    Утром будущее варенье уже полно соков и можно доводить его до кипения. После снять с огня, прижать тарелкой и поставить любой груз. Так яблочки пропитаются горячим сиропом и станут полупрозрачными.


    После полного остывания варим сироп с яблоками еще 3-5 минут, отставляем, накрываем тарелкой, выдерживаем. Повторяем процедуру варки еще 1 раз. Снова оставляем яблочки на ночь для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.


    Разливаем горячее варенье по стерильным банкам и одну миску оставляем для пробы. Приятного аппетита!

    Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

    Этот оригинальный рецепт поможет домохозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок великолепно сочетается с кислым и вязким привкусом полезной черноплодной рябины.


    Подготовим ингредиенты:

    • рябина черноплодка – 2 кг;
    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 3 кг;
    • вода — 4 стакана.

    Приготовление:

    1. Сначала готовим сироп. В тазик наливаем водички и засыпаем в нее 1 кг сахара. На медленном огне ждем полного растворения песочка и готовым сиропом заливаем подготовленную рябину.
    2. На большом огоньке доведем ягоды до кипения. Потом убавляем газ до минимума и провариваем будущее варенье 5-7 минут.
    3. Теперь отставляем тазик и выдерживаем ягоды под крышкой 8-10 часов.
    4. Следующий шаг – измельчение яблок на мелкие кусочки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Порезать на небольшие кусочки и отправить в тазик к рябине.
    5. Добавляем оставшиеся 2 кг сахара, ставим емкость на большой огонь и осторожно перемешиваем по ходу варки. После закипания убавляем газ, накрываем крышкой и варим в течение 20 минут.

    В горячем виде варенье можно разлить по чистым баночкам и закатать крышками. Получится приблизительно 10 полулитровых баночек. Их хватить для семейных чаепитий на всю долгую холодную зиму.

    Варенье из яблок и апельсинов на зиму

    Одни из вкуснейших рецептов – это варенье из яблок и апельсина. Оно получается желеобразным, вкусным и очень ароматным! Приготовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда есть в продаже в зеленых лавках.


    Для варки понадобятся:

    • яблоки твёрдых сортов — 1 кг;
    • апельсин -1 шт;
    • сахар — 0,5 кг.

    Варенье из яблок – самое низкокалорийное лакомство. Оно идеально походит для тех, кто худеет и придерживается диеты. Варенье из яблочек с апельсином с пользой заменит тяжелые десерты.

    Приготовление:

    Подготовим яблочки. Очистим от кожуры и семян, измельчим на средние кубики. Апельсин порежем на дольки, удалим семечки и пропустим через мясорубку вместе с кожурой. Соединим фрукты в тазике, и засыплем сахаром. Проварим варенье на слабом огоньке примерно около 1 часа. Периодически помешиваем!


    Яблоки в конце варки должны стать почти прозрачными, а сироп с трудом стекать с ложки.


    Варенье готово! Его лучше хранить в холодильнике, но можно перенести в холодный погреб.

    Рецепт варенья из яблок с корицей

    Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, поскольку яблоки отлично сочетаются с корицей. Полезная специя отдает приятный аромат и добавляет яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается одну ночь, а утром может подаваться к семейному завтраку.


    Подготовим ингредиенты:

    • яблоки – 1,5 кг;
    • сахар – 800 г;
    • вода – 50 мл;
    • корица – 1 палочка.

    Приготовление:

    1. Яблочки помоем, почистим, удалим семечки из сердцевины. Нарубим сначала на дольки, потом на кубики средних размеров.
    2. Фрукты загрузим в кастрюльку, присыплем сахаром и добавим воды. Между яблочками закинем палочку корицы.

    В первый раз добавляем 600 г сахарного песка.

    1. На сильном огне провариваем заготовку 5-6 минут, осторожно помешивая. Потом уменьшаем газ и томим варенье еще 5 минут.
    2. Наполовину готовое варенье снимаем с плиты и настаиваем 1 час. Фрукты выделят сок, а сироп остынет. Теплый десерт поставим снова на плиту и добавим оставшиеся 200 г сахара.
    3. Варим второй раз варенье около 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармеладки.

    Готовое лакомство должно постоять одну ночь. После можно закатывать загустевшее варенье в баночки. Десерт получается сладким, но не приторным. Отлично подходит к чаепитию и в качестве начинки для сытной выпечки!

    Варенье из яблок и груш – рецепт на зиму

    Вкусняшки домашнего приготовления сильно отличаются от магазинных закруток. Варенья и компоты – лучший способ вспомнить в холодное время приятный вкус поздних яблок и груш. Следуя простому рецепту, хозяюшки смогут сами приготовить варенье и закатать его в баночки на долгую зиму.


    Ингредиенты для вкусного десерта:

    • яблочки и груши – по 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 250 мл.

    Приготовление:

    1. Для варки чистим фрукты от кожуры, удаляем семена и нарезаем одинаковыми, не очень крупными дольками.
    2. Варим сироп. В кипящую воду высыпаем сахарный песок. Смесь аккуратно помешиваем, чтобы крупинки сахара растворились и не подгорели.
    3. Горячим сиропчиком заливаем нарезанные яблоки и груши. Когда заготовка полностью остынет, поставим ее на огонь и проварим после закипания 5-6 минут.

    Фрукты нужно мешать очень аккуратно, чтобы дольки не развалились, а остались цельными и красивыми.

    1. После первой варки надо подождать 6-8 часов и повторить процедуру. Для тех, кто любит погуще, можно увеличить количество варок до 3-4 с 8-часовым выстаиванием.

    Красивое яблочно-грушевое варенье готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Остается только закатать сладость в стерилизованные баночки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

    Удачных заготовок и до новых рецептов!

    Рецепты варенья из яблок на зиму

    Простое в приготовлении прозрачное варенье из яблок дольками станет не только украшением стола, но и красивой начинкой для открытого сладкого пирога…

    1 б

    12 ч

    220 ккал

    4.92/5 (12)

    Что необходимо для янтарного варенья из яблок дольками

    Как сварить вкусное яблочное варенье прозрачными дольками на зиму? Итак, что нам потребуется:

    Вот и все! Как и полагается в любом варенье, ингредиенты нужно отмерять по килограммам в пропорции 1:1. Яблочки хорошо промываем и просушиваем от капель воды. При желании можно почистить их от кожицы. Затем плоды разрезаем на дольки или кусочки, в зависимости от того, какая величина яблок, и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

    Рецепт янтарного яблочного варенья дольками

    Теперь, когда у нас все порезано, укладываем кусочки/дольки в емкость для будущей варки слоями , которые пересыпаем сахаром. Затем оставляем на время, чтобы из яблочек вышел сок и смешался с сахаром. Чтобы не ждать долго, предварительную подготовку можно сделать вечером, а с утра заняться созданием варенья.

    Когда у нас появился яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь от 5 до 10минут , после чего оставляем на несколько часов, пока не остынет полностью. Затем повторяем процедуру варки, после чего снова остужаем по максимуму. И, наконец, третий и последний раз провариваем наше варенье, которое уже будет приобретать приятный запах и янтарный цвет. Во время этого этапа можно проварить и подольше, если хочется сделать сладость потемнее или более близким к джему с цукатами.

    • Если не уверены, что дольки ваших яблок останутся целенькими, попробуйте проварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на кусочки. Если видите, что получается яблочное пюре — такой сорт не подойдет. Постарайтесь поискать антоновку или белый налив, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. А красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
    • Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, потому что в эмалированной сироп может пригореть.
    • Если сразу хотите сделать варенье погуще, пересыпайте яблочные дольки в емкости с широким дном. Так успеет выветриться часть влаги, а сироп станет менее жидким.

    Как хранить янтарное варенье

    После того, как все приготовлено и остужено, наша сладость переливается в стерилизованные банки и закупоривается крышками. Оно, к счастью, не привередливое, поэтому можно как закатать, так и использовать банку с винтовой крышкой. Очень удобно, если дефицит резиновых крышек.

    Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

    Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

    В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

    При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

    Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Потому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

    Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

    Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

    • Яблоки – 1.5 кг;
    • Палочка корицы;
    • Сахар – 0.8 кг;
    • Вода – 50 мл.

    Приготовление:

    1. Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
    2. Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
    3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
    4. Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
    5. Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

    Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

    Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

    • Яблоки – 2 кг;
    • Сахар – 500 г.

    Приготовление:

    1. Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

    2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

    3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

    4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

    Яблочное варенье в духовке

    Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.

    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар 0.5 кг.

    Приготовление:

    1. Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
    2. Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
    3. Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
    4. Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
    5. Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
    6. Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

    Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

    Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

    • Сахар – 1.5 кг;
    • Яблоки – 1 кг;
    • Лимон.

    Приготовление:

    1. С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
    2. Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
    3. Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
    4. Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
    5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
    6. После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.
    7. В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
    8. Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
    9. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

    Как приготовить яблочное варенье дольками?

    Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

    • Яблоки – 2 кг;
    • Сахар – 2 кг.

    Приготовление:

    1. Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.
    2. Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
    3. Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
    4. Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
    5. На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
    6. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

    Рецепт густого яблочного варенья

    Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

    • Нарезанных долек – 3 кг;
    • Сахара – 3 кг;
    • Корицы молотой – 1–2 ст.л.

    Приготовление:

    1. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
    2. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
    3. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
    4. В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

    Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

    Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар – 1 кг;
    • Немного соли и соды для предварительного замачивания.

    Приготовление:

    1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
    2. Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
    3. Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
    4. Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
    5. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
    6. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
    7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

    Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

    Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар – 0.7 кг;
    • Вода питьевая – 150 мл.

    Приготовление:

    1. Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
    2. Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
    3. Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
    4. Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
    5. Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

    Яблочный джем — рецепт приготовления

    Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

    • Яблоки очищенные – 1 кг;
    • Сахар – 0.75 г;
    • Вода кипяченая – ½ ст.

    Приготовление:

    1. Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
    2. Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
    3. Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
    4. Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
    5. Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
    6. Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

    Вкусное яблочное варенье

    Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

    • Очищенные плоды – 1 кг;
    • Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
    • Сахар – 0.5кг.

    Приготовление:

    1. Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
    2. Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
    3. Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
    4. Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
    5. После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
    6. Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
    7. Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

    Самое простое яблочное варенье – рецепт

    Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».

    • Сахар – 300 г;
    • Яблоки – 1 кг.

    Приготовление:

    1. Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
    2. Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
    3. Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
    4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

    Яблочное варенье с корицей

    Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

    • Яблоки – 400 г;
    • Палочки корицы – 2 шт.;
    • Вода – 400 г;
    • Клюква – 125 г;
    • Сок яблочный 200 мл;
    • Сок лимонный – 15 мл;
    • Сахар – 250 г;
    • Цедра апельсина – ½ ст.л.;
    • Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

    Приготовление:

    1. В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
    2. Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
    3. Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
    4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

    Варенье из целых яблок

    Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

    • Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
    • Сахар–песок – 1.2 кг;
    • Вода питьевая – 1.5 ст.

    Приготовление:

    1. Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
    2. Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
    3. Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
    4. После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
    5. Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
    6. Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
    7. Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

    Варенье из яблок и груш

    Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

    • Груши – 0.5 кг;
    • Яблоки – 0.5 кг;
    • Сахар – 1 кг;
    • Мед натуральный – 2 ст.л.;
    • Горстка коричного порошка;
    • Вода питьевая – 1 ст.

    Приготовление:

    1. Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
    2. Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
    3. Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
    4. Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

    Яблочное варенье с орехами

    Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.

    • Яблоки – 1кг;
    • Ядра грецких орехов – 150 г;
    • Средний лимон;
    • Сахар – 200 г;
    • Пара лавровых листков;
    • Перец черный – 3 горошины.

    Приготовление:

    1. Чисто вымытые и просушенные яблоки нарежьте кубиками, одновременно удалив семенную коробочку.
    2. Чтобы они не потемнели, опустите на несколько минут в воду с добавлением лимонной кислоты.

    С этим яблочным вареньем у меня были приключения. Я варила его дважды. Зато благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно сделать для того, чтобы приготовить отличное прозрачное варенье из яблок дольками. И секрет тут совсем простой – яблоки. В яблоках все дело! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы купите крепкие, но несочные яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить мой неудачный опыт, ведь первый раз у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно не прозрачными дольками. Если же вы возьмете мягкие и нежные яблоки, они разварятся и долек у вас не получится. Так что выход тут один – брать проверенную столетиями антоновку или семеренко. Они помогут случиться волшебству – и сока достаточно дадут, и форму сохранят.

    Варится прозрачное варенье из яблок дольками как серия «пятиминуток». И принцип подготовки у него аналогичный, как у любой другой «пятиминутки». То есть яблоки засыпаются сахаром, дают сок и затем варятся, но не один раз, а четыре-пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными. Собственно, это все, что нужно знать. Но если вы привыкли идти за рецептом по шагам (а я обычно так и делаю), то ниже все рассказано в мельчайших подробностях.

    • Яблоки (в идеале антоновка) — 1 кг,
    • Сахар – 600 г.

    Способ приготовления прозрачного яблочного варенья дольками

    Итак, приступим. Яблоки помоем, разрежем на четвертинки, удалим сердцевинку с семенами и затем нарежем дольками толщиной не более 5 мм.

    Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 8 часов. Дольше не советую – верхний слой яблок может подвялиться и эти подсохшие дольки уже не наполнятся сиропом – хоть год их варите (я проверяла, так что уж поверьте на слово).

    Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти целиком. Меня почему-то это очень сильно удивило. Но понятно, что ягоды много сока дают, но яблоки, которые выглядят такими плотными. Чудо какое-то!

    Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного булькания и замечаем время – ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить. Яблоки мешать не советую, иначе пока еще мягкие дольки могут помяться или порваться. Можно кастрюлю слегка потряхивать (слегка, чтобы не обжечься!), можно притапливать дольки силиконовой лопаткой. В общем, обходиться с вареньем бережно.

    Оставляем варенье на 8 часов. Затем опять ставим на огонь, опять доводим до кипения, опять убавляем нагрев и опять варим 5 минут.

    Оставляем еще на 8 часов (хотя уже третью и четвертую варку можно и задержать – хорошо проваренные в сиропе яблоки не испортятся, так что я варила где-то через 12-14 часов и все получилось). Варим еще разок в уже знакомом нам режиме.

    И через восьмичасовой промежуток варим четвертый раз. Я последний раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье стало янтарным. Яблочные дольки уже были абсолютно прозрачными. И, что самое главное, достаточно плотными. То есть они отлично держали форму, будто цукаты в сиропе. Вот именно этого мне было и нужно! На вкус варенье кисло-сладкое. Вкуснющее! Однозначно стоит потраченного на него времени. Не советую проводить эксперименты со «скоростными» рецептами. Либо они для каких-то мегапродвинутых кулинаров, либо далеки от правдоподобия. Старый, проверенный годами надежный рецепт дал ожидаемый результат. Обожаю это варенье нежно. Никакое другое с ним не сравнится.

    Варенье из яблок дольками прозрачное

    Время поздних сортов яблок. Из них получается настоящий хит — варенье прозрачными дольками.

    У рецепта яблочного варенья есть определенные тонкости, не соблюдая которые, мы получим обыкновенное повидло с разваренными в пюре кусочками (ну, хорошо, не повидло, а нечто повидлообразное). Вкусно, конечно, но для разнообразия хочется и другого результата. Хочется настоящего, прозрачного, как стеклышко, янтарного яблочного варенья — в нем есть своя прелесть: и вкус яблок более насыщенный, и цвет интенсивнее.

    Прозрачное варенье из яблок дольками варить не сложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовится в три приема с интервалами по 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблок. Кроме того, важно выбрать «правильные» яблоки. Подходят поздние сорта с твердыми (крепкими) плодами, чьи дольки не раcпадутся, а лишь пропитаются сиропом. И обратите внимание: чем тверже и зеленее яблоки, тем прозрачнее получатся дольки!

    Ингредиенты

    • На 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкие заготовки любите.

    Как приготовить варенье из яблок дольками

      Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, получившиеся части нарезать дольками толщиной 0,5-1 см, каждую можно разрезать еще на две части, если яблоко крупное.

    Выбрать кастрюлю для варки тоже нужно правильно. Для варенья многие используют алюминиевую посуду, ведь в ней плоды быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае варки «пятиминутки». Долго держать варенье в такой кастрюле нельзя, ведь алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных в заготовке вредных веществ. Следовательно, алюминиевую кастрюлю исключаем.

    В подходящую по объему кастрюлю выложить дольки яблок слоями, пересыпая каждый слой не жалея сахаром.

    Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока для того, чтобы начать варку.

    Поставить кастрюлю на средний огонь, довести сироп до кипения, дать повариться 5 минут. Яблоки не перемешивать! Даже если сироп покрывает их не полностью, можно лишь слегка прижать их ложкой, чтобы они оказались в сиропе. Важно, что яблоки не перемешиваются ни разу на протяжении всей варки варенья, чтобы дольки не деформировались.
    Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить полностью остывать, займет это не менее 6 часов. Вот так будут выглядеть дольки после первой варки и остывания.

    Снова довести варенье до кипения, поварить 5 минут, остудить (снова не менее 6 часов). После второй варки дольки еще больше пропитаются сладким сиропом.

    Осталось проварить яблоки в последний третий раз. И вот теперь варенье готово. Можно раскладывать его по чистым, простерилизованным баночкам и закатывать или закрывать крышками. Банки готовятся с учетом, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая баночка варенья.

    Часто в такое варенье из яблок добавляют немного молотой корицы или варят с ванилью, что делает вкус еще более ярким.

    Как и большинство заготовок, варенье из яблок дольками хранится в затемненном прохладном помещении.

    Варенья из яблок дольками

    Пошаговый рецепт приготовления Варенья из яблок дольками с фото

    Итак, начнем готовить:

    Помойте тщательно яблоки, переложите их на бумажное полотенце, пусть просохнут.

    Затем яблоки нарежьте в виде долек, переложите их в чистую емкость и каждый слой пересыпьте сахаром

    Яблочные дольки в сахаре пусть постоят 10 часов.

    По истечении указанного времени поставьте емкость с яблоками на огонь и варите 10 минут.

    Пусть варенье постоит еще два часа, снова его прокипятите и таким же образом проварите его еще раз 10 минут. Вот и все, такого вкусного варенья из яблок дольками вы еще не пробовали!

    Видеорецепт Варенья из яблок дольками

    Рецепт варенья из яблок дольками прозрачное

    А еще мы расскажем вам, как готовится варенье из яблок дольками прозрачное, рецепт этого яблочного лакомства просто неприлично простой!

    Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:

    Ингредиенты:
    яблоки – 1 кг;
    сахар – 700 грамм.

    А теперь приступим к работе:

    1. Помойте хорошенько яблоки, удалите середину и нарежьте в виде долек.
    • Переложите яблочные дольки в кастрюлю и каждый слой пересыпьте сахаром. Пусть яблоки постоят всю ночь.
    • Затем поставьте яблочные дольки с сахаром на огонь, пусть они закипят, сделайте слабый огонь и варите пять минут, варенье не мешайте.
    • Отключите огонь, пусть яблочные дольки постоят еще до утра.
    • Затем снова проварите лакомство пять минут и оставьте настаиваться до вечера.
    • Вечером варите варенье еще 15 минут, потом разлейте в баночки, закрутите крышками и спустите в подвал для хранения. Вот и все, вкуснейшие прозрачные яблочные дольки готовы!

    Приятного Вам наслаждения!

    Янтарный оттенок, потрясающий аромат, дополнение или самостоятельный десерт — это все про вкусное яблочное варенье. В древние времена кушать яблоки и варить из них сладости хозяйки принимались только после Яблочного Спаса, в конце лета. Сейчас приготовить лакомство можно в любое время года, главное — узнать, как это сделать правильно.

    Только опытные хозяюшки знают секрет, как сварить прозрачное варенье из яблок , но благодаря нашим советам такое лакомство сможет заготовить на зиму каждый. Его главное достоинство — потрясающий внешний вид, насыщенный вкус и аромат, в янтарном сиропе прозрачные яблочные дольки. Такое угощение можно подать к чаю гостям в пиале, оно дополнит домашнюю выпечку и пироги.

    Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодный период года. Очень полезна сладость, при варке которой сохраняется много витаминов. Какие плоды использовать и как сварить варенье из яблок? Выбирать нужно любые домашние яблоки, но не заграничные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит тонкий вкус, аромат и плотность блюда. Сколько варить яблочное варенье? В зависимости от рецептуры и сорта яблок процесс может занимать по времени от 5 минут до нескольких дней.

    Довольно популярно среди сладкоежек и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что отказаться от такого лакомства не смогут даже не особые ценители сладкого. Радует в данном случае не только вкус, но также и потрясающий прозрачный, янтарный внешний вид заготовки.

    Как готовить прозрачное варенье из яблок

    Вопрос, которым задаются хозяйки, которые хотят получить прозрачное варенье из яблок — рецепт сколько занимает времени? Хотим сразу отметить, что такой кулинарный шедевр отнимет у вас много времени, за пару часов здесь не справиться, по меньшей мере, этому рецепту следует уделить два дня. При этом нельзя переварить дольки, иначе об их целостности не стоит и говорить.

    Во время варки вы должны постоянно следить за вашим лакомством и аккуратно перемешивать его периодически, иначе сироп может подгореть ко дну, а результате запах жженого сахарка перебьет потрясающий яблочный аромат. Если переварить его, то сироп может потемнеть и стать непрозрачным. Если же вы допустили такую ошибку, то вернуть прежний светлый цвет сиропа вам поможет лимонная кислота.

    Что необходимо для янтарного варенья из яблок дольками

    Как сварить вкусное яблочное варенье прозрачными дольками на зиму?

    Итак, что нам потребуется:

    • яблочки кисло-сладкие, можно как зеленые так и красные;
    • сахар.

    Вот и все! Как и полагается в любом варенье, ингредиенты нужно отмерять по килограммам в пропорции 1:1. Яблочки хорошо промываем и просушиваем от капель воды. При желании можно почистить их от кожицы. Затем плоды разрезаем на дольки или кусочки, в зависимости от того, какая величина яблок, и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

    Для приготовления яблочного варенья необходимы следующие ингредиенты:

    • 2 килограмма яблок (наиболее сладкое варенье получается из райских яблок),
    • 1 килограмм сахара ,
    • 1,5 стакана воды .

    Перед тем, как варить варенье из яблок, фрукты необходимо подготовить. Спелые яблоки нужно помыть, полностью очистить от кожицы, удалить всю сердцевину и нарезать на небольшие дольки. После этого яблоки необходимо опустить в кипящую воду на 5 минут. Эта процедура уберегает яблочные дольки от почернения. После этого яблоки охладить холодной водой. Слишком мягкие яблочные дольки необходимо отделить от общей массы.

    Ту воду, в которой варились яблоки, следует использовать для приготовления сиропа. Половину сахара (500 граммов) необходимо залить 1,5 стаканами воды из-под яблок, поставить на средний огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, постоянно размешивая. После этого яблоки следует залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа яблоки с сиропом необходимо прокипятить 5 минут и дать настояться ещё 3 часа. Таким образом, яблоки следует проварить 4 раза. Из оставшегося сахара необходимо сделать сироп и добавить его в варенье перед последней варкой. Эти процедуры делают упругими дольки в яблочном варенье, даже если использовались мягкие сорта яблок. Особенно многократная варка необходима для варенья из яблок сорта «белый налив».

    Когда у нас появился яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь от 5 до 10 минут, после чего оставляем на несколько часов, пока не остынет полностью. Затем повторяем процедуру варки, после чего снова остужаем по максимуму. И, наконец, третий и последний раз провариваем наше варенье, которое уже будет приобретать приятный запах и янтарный цвет. Во время этого этапа можно проварить и подольше, если хочется сделать сладость потемнее или более близким к джему с цукатами.

    Очень вкусное янтарное варенье дольками из яблок с апельсином — рецепт

    Ингредиенты:

    • яблоки — 1,2 кг;
    • спелые апельсины — 320 г;
    • вода — 240 мл;
    • сахар-песок — 1,2 кг.

    Приготовление

    Для варенья выбираем яблочки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Моем плоды, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляем от внутренней сердцевинки. Мякоть нарезаем среднего размера дольками.

    Вымытые апельсины опускаем на минуту в кипяток, после чего нарезаем полукружками или дольками тонкими, заливаем водичкой и ставим на плиту. Добавляем сахар-песок и нагреваем содержимое посудины до распускания всех кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные яблочные дольки, перемешиваем аккуратно и оставляем заготовку до остывания при комнатных условиях.

    Возвращаем емкость с остывшей основой варенья на плиту, даем содержимому снова закипеть и томим его при едва заметных признаках кипения в течение часа или до желаемой густоты лакомства. Расфасовываем заготовку по подготовленной заранее стерильной таре, укупориваем плотно и даем медленно остыть под «шубой».

    Как приготовить прозрачное, самое вкусное варенье из яблок дольками со спелыми апельсинами и лимоном?

    Ингредиенты:

    • яблоки — 1,2 кг;
    • спелые апельсины — 620 г;
    • лимон — 165 г;
    • сахар-песок — 715 г.

    Приготовление

    Яблочки для варенья подготавливаем также как и в предыдущем случае, очистив вымытые плоды, избавив от семян с сердцевиной и нарезав дольками. Если яблоки крупные, то рекомендуем разрезать каждую дольку еще и пополам. Апельсины и лимон в данном случае очищаем от кожуры, разделяем на порционные дольки, которые в свою очередь меленько нарезаем или перемалываем в блендере.

    Соединяем яблочные дольки и цитрусовую массу в посудине для варенья, засыпаем сахарным песком, перемешиваем бережно, чтобы сохранить целостность долек, и оставляем на несколько часов для отделения сока.

    Теперь определяем посудину с заготовкой на конфорку плиты, настроив ее на умеренный огонь, и прогреваем лакомство, перемешивая часто на первых порах во избежание пригорания. В зависимости от того, имеете ли вы в своем распоряжении достаточно времени, можно сварить варенье в один прием, выдержав лакомство на огне в течение сорока-шестидесяти минут, или же разделить варку на три-пять этапов. В последнем случае варенью только даем закипеть и провариваем минуты три, после чего остужаем и вновь повторяем варку и остывание. Поступаем так до достижения необходимой густоты лакомства.

    В любом случае готовое варенье расфасовываем горячим по стерильной таре, укупориваем и оставляем постепенно остывать под теплой «шубой».

    Варенье из яблок и апельсинов дольками с желфиксом

    Ингредиенты:

    • яблоки — 1,2 кг;
    • спелые апельсины — 420 г;
    • сахар-песок — 895 г;
    • желфикс — ½ пакета.

    Приготовление

    Для заготовки варенья с желфиксом очищенные яблочки шинкуем дольками. С апельсин снимаем цедру и добавляем ее к яблокам. После чего очищаем цитрусовые от кожуры, разбираем на дольки, которые в свою очередь разрезаем на две-три части, в зависимости от первоначальной длины. Засыпаем компоненты сахарным песком, добавляем желфикс и перемешиваем. Даем фруктам немного настояться и пустить сок, после чего ставим емкость с заготовкой на плиту, доводим содержимое до кипения при частом помешивании, провариваем в течение десяти минут и тут же разливаем по простерилизованным емкостям. Укупориваем и переворачиваем сосуды дном кверху, после чего укутываем их основательно для постепенного остывания и самостерилизации.

    Варенье прозрачное из яблок дольками — общие принципы приготовления

    Чтобы варенье из яблочек действительно получилось прозрачным, прежде всего, следует правильно подобрать и подготовить яблочки. Собранные самостоятельно или приобретённые на рынке плоды перебирают, откладывая в сторону битые, повреждённые гнилью и с червоточинами. Оставляют лишь плотные, желательно одного размера.

    Кожуру не снимают, хвостики не отрывают. Отобранные плоды на четверть часа заливают обычной проточной водой, а после тщательно промывают проточной струёй и хорошо обсушивают. Чтобы яблочки не потрескались и не лопнули в процессе приготовления, их надкалывают несколько раз тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

    Если для приготовления лакомства используют дольки фруктов, их предварительно вымачивают в содовом растворе, чтобы они не разварились и приготовленное варенье из яблок, оставалось прозрачным.

    Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром из яблок или других фруктов. Плоды опускают только в правильно сваренный, кипящий сироп. Он не должен содержать нерастворённых крупинок сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретной рецептуры. Варенье из яблок выйдет прозрачным в любом случае, если правильно соблюдать рекомендации. Продолжительность процесса влияет лишь на густоту сиропа, его цвет и мягкость плодов.

    Чтобы придать десерту новый вкус и особый аромат, в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусы — их цедру или лимонный сок. Нередкое дополнение такого варенья — грецкие орехи.

    Варенье из яблок не только вкусное лакомство и замечательный десерт к чашечке чая, его прозрачные, «мармеладные» фруктики послужат прекрасным украшением для любой сладкой выпечки.

    • Если не уверены, что дольки ваших яблок останутся целенькими, попробуйте проварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на кусочки. Если видите, что получается яблочное пюре — такой сорт не подойдет. Постарайтесь поискать антоновку или белый налив, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. А красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
    • Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, потому что в эмалированной сироп может пригореть.
    • Если сразу хотите сделать варенье погуще, пересыпайте яблочные дольки в емкости с широким дном. Так успеет выветриться часть влаги, а сироп станет менее жидким.

    После того, как все приготовлено и остужено, наша сладость переливается в стерилизованные банки и закупоривается крышками. Оно, к счастью, не привередливое, поэтому можно как закатать, так и использовать банку с винтовой крышкой. Очень удобно, если дефицит резиновых крышек.

    Яблочный джем Элизы | Блог на итальянском языке

    Вчера днем, когда я заглядывал в холодильник, чтобы посмотреть, какие ингредиенты у меня есть, я заметил открытую упаковку свежих сливок, которые нужно было израсходовать. «Stasera faccio un bel apple crumble per dolce» ho pensato («Сегодня вечером я приготовлю на десерт красивое яблочное крошку», — подумал я). Но сначала мне нужно было купить несколько яблок, поэтому, когда я пошел в овощной магазин, чтобы купить фруктов и овощей, и заметил небольшую кучку переспелых фруктов в углу, я спросил Джованну, может ли она бросить несколько помятых яблок в мою сумку. сумка для меня. «Facciamo la tora di mele» она прокомментировала («Давай приготовим яблочный пирог») и сразу же заполнила всю сумку яблоками.

    Итак, приготовив вкусную яблочную крошку, у меня осталось несколько килограммов яблок, которые нужно израсходовать! Что мне делать дальше? La marmellata di mele di Elisa, ovviamente! (Яблочное варенье Элизы, разумеется!) Моя подруга Элиза из Лечче на юге Италии, поэтому она знает некоторые южно-итальянские рецепты, которые мне незнакомы.В прошлом году, когда мы обменивались домашним вареньем, она подарила мне банку особенно вкусного яблочного джема, сильно отличающегося от того, что я обычно делаю. Рецепт Элизы:

    Состав: Состав:
    Диаметр 1 кг 1 кг съеденных яблок
    500 гр цуккеро бруно ди канна 500 г темно-коричневого сахара
    1 стакан каннеллы 1 палочка корицы

    Инструкции:
    Очистите яблоки, нарежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.Выложите их в кастрюлю и добавьте воды, чтобы дольки достигли вершины. Накрыть крышкой и аккуратно готовить, пока яблоки не станут мягкими и кашицеобразными. Добавьте сахар и корицу, доведите до кипения и оставьте вариться, пока он не станет густой консистенции. Удалите палочку корицы и разлейте горячее варенье по теплым стерилизованным банкам. Закройте банки и дайте джему созреть на несколько недель, прежде чем наслаждаться им.

    N.B. Если вы предпочитаете более гладкую консистенцию, похожую на пюре, приготовленные яблоки можно просеять перед добавлением сахара и корицы.

    Вариант: Мой обычный рецепт очень похож, но имеет два основных отличия, которые придают ему совершенно другой вкус: я использую белый сахар вместо коричневого и немного больше (600-700 граммов на 1 кг яблок, в зависимости от от их сладости). Затем вместо корицы я использую сок и цедру одного необработанного (органического) лимона. Процесс приготовления такой же, как и у джема Элизы.

    Два разных вкуса, но оба одинаково вкусные!

    Яблочное варенье с дольками, прозрачное: рецепты с фото пошагово.Как приготовить прозрачное варенье из зеленых яблок дольками

    Время варки — 35 минут (плюс 20 часов на настой)

    Выход — 2 литра готового варенья

    Для приготовления яблочного повидла ломтиками потребуется:

    • Яблоки — 3 кг
    • Сахар — 2,5 кг

    Аппетитные кружочки в форме полумесяца, плавающие в ароматном сладком сиропе, и аромат спелой сочной антоновки — детские воспоминания об осенних домашних заготовках на зиму.

    Рецептов приготовления вкусного яблочного повидла дольками много. Но самый простой и надежный способ приготовить фруктовый сладкий десерт — отварить измельченные яблоки с сахаром. Вам просто нужно придерживаться некоторых правил приготовления, о которых пойдет речь ниже.

    Как варить яблочное варенье дольками:

    Для начала выберите яблоки, подходящие для этого блюда. Плоды должны быть плотными, крепкими, с плотной сочной мякотью. В идеале их нужно будет только срывать с дерева. Перезрелые мягкие плоды точно не подойдут, лучше из них варить варенье или повидло.Нарежьте яблоки кружочками толщиной около 0,5 см и поместите их в емкость, в которой будете варить варенье. Слишком тонко нарезанные яблоки быстро потеряют форму, а если переборщить с толщиной ломтиков, то они просто не свариваются как следует.

    Засыпьте яблоки сахаром и дайте настояться некоторое время, пока не начнут сочиться фруктовые соки. Этот процесс займет от 2 до 5 часов в зависимости от сочности фруктов.

    Поставьте кастрюлю с фруктами на самый медленный огонь и тушите пять минут.Снимите с плиты и дайте варенье полностью остыть.

    Затем тушить варенье на медленном огне еще 10 минут, обмакивая ломтики ложкой в ​​сахарный сироп. Выключите огонь и снова оставьте настаиваться. Повторите этот шаг еще раз, пока дольки не станут кристально чистыми, а сам сироп не загустеет.

    Разложите варенье горячим в чистые банки, закройте и храните в сухом темном месте.

    Из плотных яблок осенних сортов можно приготовить пятиминутное варенье.Этот джем хорош тем, что благодаря непродолжительной термообработке сохраняет максимум полезных веществ и витаминов.

    Яблочное варенье с кусочками пять минут

    Для приготовления джема возьмите сахар и яблоки в равных пропорциях, один к одному. Поместите очищенные дольки яблока в кастрюлю. Посыпьте каждый слой сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы дать фруктовый сок. Затем приготовьте полуфабрикат на медленном огне пять минут и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов. Снова отварить повидло пять минут и закатать в банки.

    Любители Востока оценят сладкий яблочный десерт с добавлением корицы. Эта восточная пряность очень выгодно подчеркнет аромат ароматного яблока, придаст варенье насыщенный и насыщенный вкус.

    Варенье из яблок с дольками корицы

    Это ароматное лакомство готовится так же, как и пятиминутное яблочное варенье. Только в конце варки, примерно через пять минут, палочку корицы или порошок по вкусу кладут в кастрюлю с вареньем.

    Яблочное варенье придаст лимону освежающий цитрусовый привкус.Обычно для более яркого вкуса в варенье вместе с кожицей кладут лимон.

    Варенье из яблок с дольками лимона

    На три килограмма яблок возьмите один лимон среднего размера, три килограмма сахара и 200 граммов воды. Тщательно промойте яблоки и лимон горячей водой. Измельчить на дольки равного размера. Поместите фрукты в металлическую посуду, добавьте воду и сахар. Тушить десерт 15 минут. Ложкой аккуратно обмакните фрукты в сироп. Снимите варенье с огня и оставьте на 12 часов, чтобы он впитался.Затем поставить варенье на слабый огонь и тушить еще 15 минут. Вкусное ароматное варенье готово!

    Чтобы кусочки яблока при варке не превратились в пюре, а сохранили форму, рекомендуется на короткое время замочить их в содовом растворе.

    Варенье из яблок с пищевой содой

    Очистить два килограмма яблок, удалить косточки и нарезать равными кусочками. Влейте литр воды, смешанный со столовой ложкой пищевой соды, и оставьте на два часа. Сварите сироп с 2 фунтами сахара и 1 фунтом.5 стаканов воды. Дольки яблока промыть от соды и засыпать сахарным сиропом. Варить варенье на среднем огне 20 минут, периодически встряхивая сковороду, чтобы смешать все яблоки с сиропом. В подготовленные банки разлить горячее варенье и закатать.

    Красивое вкусное варенье получается, если яблоки нарезать крупно. Только в этом случае на его приготовление уйдет чуть больше времени.

    Варенье из крупных яблок

    Вымойте яблоки. Удалите сердцевину вместе с семенами. Мелкие плоды разрезать на четыре части, а крупные — на 8 частей.Удалите сердцевину вместе с семенами. Полить яблоки горячим сахарным сиропом. Варить варенье на слабом огне в два приема, по 20 минут каждый, пока капля сиропа не примет форму, а кусочки фруктов не станут прозрачными.

    Даже самые капризные сладкоежки не смогут устоять перед соблазнительными засахаренными яблоками в густом медовом сиропе. Чтобы получилось яблочное варенье с кусочками прозрачных измельченных яблок, залейте кипящим сахарным сиропом и оставьте в таком виде на 12 часов.Затем перелить сироп в кастрюлю, довести до кипения и снова залить яблоками. Снова оставьте на 12 часов. Затем снова вскипятите, полейте кусочками фруктов. Повторите эту процедуру еще два-три раза. Затем положить в кастрюлю с вареньем щепотку лимонной кислоты и варить яблочное варенье десять минут.

    По этому рецепту яблочное варенье с дольками получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблока приобретают янтарный оттенок благодаря особой методике приготовления.Такое варенье из янтаря из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

    Подается с травяным или белым чаем, кусочком булочки или багетом. Яблочное варенье в ломтиках успешно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любом количестве. Особенно рецепт яблочного повидла на дольках на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай со своего огорода.

    Для приготовления прозрачного яблочного джема можно использовать любые сорта яблок. Я приготовила на зиму яблочное варенье дольками из сорта яблок Белая начинка, но подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: Антоновка, Слава Победителю, Амулет и др. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции. варенья так, чтобы все яблочные дольки были одинаковыми.

    Минимальное время варки и охлаждения кусочков яблока в сладком сиропе придает джему необходимую консистенцию, прозрачность и густоту.Но расскажу по порядку, как варить яблочное варенье дольками. Пойдем на кухню? Итак, добро пожаловать: яблочное варенье с дольками «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

    Состав:

    • 1 кг. яблоки;
    • 0,7 кг. Сахара.

    * Указанный вес очищенных и подготовленных яблок.

    Как сварить яблочное варенье на кусочках:

    Яблоки вымыть, отмерить необходимое количество сахара. Главное, тщательно подготовить фрукты, удалить все синяки и червоточины и разрезать яблоки на равные части.Чтобы яблочные дольки стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, изложенных в рецепте.

    С каждого яблока удалить серединку, нарезать тонкими ломтиками. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранять форму и текстуру ломтиков в готовом варенье.

    Положите яблоки в миску или кастрюлю и посыпьте несколькими столовыми ложками сахара.

    Таким образом, складываем все дольки яблока, а слои присыпаем сахаром.

    Наше будущее варенье оставляем на 8-10 часов, накрыв его крышкой или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

    После того, как яблоки «пустят сок», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки будут подкармливать сладким сиропом.

    Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблока не приобретут янтарный оттенок.Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени нужно, чтобы варить яблочное варенье дольками, то приготовьтесь потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.

    Яблочное варенье дольками фасуем в сухие стерильные банки, закатываем крышками. Мы наслаждаемся чистым джемом в любое время.

    Яблоки — одни из самых вкусных и распространенных фруктов на русском столе. Из него делают варенье, варенье, компот, яблоки замораживают, сушат и даже маринуют. Но главный деликатес — это, конечно же, варенье.Варенье из яблок получается наваристым, сладким, вкусным и аппетитным. Зимой дает терпкий вкус и летний аромат. Варенье можно использовать как отдельный десерт, можно использовать как начинку для пирогов и булочек, блины, оладьи и запеканки подаются с джемом. Закатать на зиму хотя бы несколько банок яблочного повидла — обязанность любой хорошей хозяйки. Но что толку от яблочного настоя? Сохраняются ли витамины после термической обработки? Попробуем во всем разобраться по порядку.

    Польза яблочного варенья

    Яблоки — невероятно вкусный и полезный фрукт, насыщающий организм палитрой витаминов и минералов.Чтобы фрукт сохранил все полезные свойства, его необходимо правильно приготовить. Держите яблочную массу на огне не более пяти минут, чтобы микробы погибли и длительное воздействие высоких температур не сказалось на пользе продукта. В этом случае яблочное варенье будет таким же полезным, как и свежие фрукты. Как яблоко влияет на организм человека?

    1. Яблоки улучшают работу дыхательной системы. Было доказано, что у людей с астмой бывает меньше приступов, если они регулярно пьют яблочный сок.
    2. Яблоки отлично укрепляют кости, делая их менее рыхлыми и ломкими. Особенно это актуально для женщин после беременности и в период менопаузы.
    3. Этот фрукт нормализует стул, улучшает пищеварение. Интересно, что яблоко может помочь как при запоре, так и при диарее. Большое количество растительной клетчатки помогает избавиться от твердого стула во время запора. Но при диарее эти волокна поглощают лишнюю влагу и токсины, провоцирующие жидкий стул.
    4. Ученые провели эксперимент.Одной группе крыс регулярно давали яблоки, но второй повезло меньше — этого фрукта в их рационе не было. Исследования даже поразили ученых — регулярное употребление яблок снижает риск развития некоторых видов рака почти на треть. В частности, риск развития рака груди, толстой кишки и печени.
    5. Яблоки улучшают память, повышают работоспособность и активизируют мозговую деятельность. Регулярное употребление яблок снижает риск развития болезни Альцгеймера.
    6. Зеленые яблоки помогают снизить уровень холестерина в организме, нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и снизить риск ишемии.
    7. Яблоки полезны при диабете — они снижают уровень сахара в крови. Чтобы варенье было безопасным для диабетиков, в него нужно добавлять вместо сахара фруктозу или сорбит.
    8. Этот фрукт прекрасно очищает печень, положительно влияет на здоровье зубов. Кроме того, яблоки довольно низкокалорийны, поэтому они являются частью многих диет для похудания.

    Это традиционный рецепт яблочного джема, который не только порадует вас глубоким вкусом, но и сохранит все преимущества фруктового угощения.

    1. Для варенья подходят не только крепкие и цельные яблоки, но и червивые и даже помятые плоды. Главное, обрезать все поврежденные участки.
    2. Яблоки промыть и протереть сухой тканью. Оставлять ли кожуру — дело вкуса каждой хозяйки. Большинство рецептов подразумевают очистку фруктов от кожуры, но иногда мягкие яблоки не очищают, чтобы они не развалились во время приготовления.
    3. Яблоки, нарезанные дольками или натертые (по желанию), кладем в эмалированную посуду и засыпаем сахаром. Если яблоки сладкие, на каждый килограмм яблок хватит 800 граммов сахара. Если кисло-сладкое, то пропорции должны быть равными. Если сорт яблони кислый, то сахара должно быть больше, примерно 1,1-1,2 кг на килограмм фруктов.
    4. Засыпать яблоки сахаром и оставить на некоторое время. Должно пройти не менее 4-5 часов, в идеале яблоки нужно выжимать сок до утра.На следующее утро поставьте посуду на огонь и доведите смесь до кипения. Яблоки должны кипеть не более пяти минут, иначе они потеряют свои полезные свойства. Через 5 минут закипания выключите огонь и дайте джему остыть и настояться. Это нужно повторить 2–3 раза.
    5. Не забудьте подготовить банки по пути. Варенье часто закрывают в небольшие баночки, чтобы зимой было удобно быстро поесть. Тщательно промойте банки. Банки можно стерилизовать в духовке, в кипящей воде или на пару.Варить крышки в маленькой кастрюле не менее пяти минут.
    6. Яблочное варенье довести до кипения в последний раз и разлить по банкам, закатать крышки. Переверните банки и дайте им полностью остыть.

    Классический рецепт приготовления натурального и полезного яблочного джема.

    Дольки для яблочного джема

    В то время как одни предпочитают мягкое вареное варенье, другие предпочитают более декорированные фруктовые ломтики в сиропе. Приготовить такое лакомство несложно, нужно лишь знать некоторые тонкости.

    Очищенное яблоко нарезать ломтиками не менее 3 см. Затем разведите чайную ложку пищевой соды в пяти литрах воды. Замочите в этом растворе дольки яблока, чтобы они оставались твердыми до конца приготовления. Замочите яблоки в растворе пищевой соды на 5 минут, а затем выбросьте яблоки на дуршлаг. Эта уловка позволит не только сохранить в целости дольки яблока, но и не изменит цвет будущего повидла. После закипания яблоко не потемнеет, но останется прозрачным янтарным.

    Далее варим яблоки, как в предыдущем рецепте. Засыпать фрукт сахаром, оставить на несколько часов. Затем доведите яблочное варенье до кипения, дайте остыть. Разогреть повидло 2-3 раза. В конце можно прикончить в массу горсть рябины, смородины, темного винограда. Это придаст сиропу нежный розовый оттенок, а карамельные яблоки останутся светлыми. Варенье необычного цвета будет смотреться красиво и аппетитно. В конце дайте повидлу закипеть минут 15, чтобы все ингредиенты застыли, а затем как обычно раскатайте десерт по банкам.

    Этот рецепт был очень популярен несколько десятилетий назад, когда были перебои с поставками сахарного песка. В те времена сахар успешно заменяли медом. Это сделало яблочное варенье невероятно ароматным и насыщенным.

    Самый популярный рецепт — яблочное пюре с медом. Для него яблоки очистили от кожуры и поместили в глиняный горшок. Затем фрукты нужно было запечь и протереть через сито. Два стакана этого пюре смешать с 300 граммами натурального цветочного меда.Массу нужно варить на медленном огне. Не давайте меду и яблокам закипеть — угощение придет в негодность. В идеале смесь должна тушиться в русской печи, но подойдет и обычная духовка. Когда масса загустеет, ее можно попробовать или консервировать. Получившееся золотое угощение обязательно понравится вашим близким.

    Очень популярно медовое варенье с клюквой, яблоками и орехами. Один килограмм клюквы необходимо перебрать и залить стаканом воды. Тушить, пока ягоды не станут мягкими.Затем протереть массу через сито, смешать сироп с медом, очищенными грецкими орехами и дольками яблока. Тушить около часа. Все компоненты этого варенья дополняют друг друга, и в результате получается невероятно вкусное и насыщенное лакомство.

    Варенье яблочное с лимоном

    Лимон придаст вкусу традиционного яблочного джема тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку. На килограмм яблок понадобится большой лимон. Яблоки промыть, очистить от кожуры и нарезать дольками. Лимон необходимо промыть и натереть на мелкой терке, удалив все косточки.Мякоть лимона залить стаканом воды и тушить около часа. Затем добавить в массу килограмм сахара и дождаться полного растворения. Затем добавьте в сироп дольки яблока. Готовить варенье сразу не нужно, оставьте емкость на несколько часов, регулярно помешивая ее содержимое. Это сделано для того, чтобы яблоко впитало ароматный вкус и аромат цитрусовых. Через несколько часов варенье можно отварить и закатать в банки.

    Ниже приведены советы, отражающие все тонкости приготовления яблочного повидла.

    1. Вместо сахара в мед можно добавлять любое варенье. В этом случае меда можно добавлять немного меньше, так как он обычно слаще сахара.
    2. Очень важно соблюдать пропорции сахара, так как он является консервантом. Если добавить меньше сахара, варенье долго не будет стоять — испортится и забродит. Если добавить еще, яблочного аромата вы не почувствуете. Чтобы варенье было более диетическим, в него нужно добавлять меньше сахара, но хранить его нужно в морозильной камере, в пластиковой бутылке и размораживать только один раз.Поверьте, зимой это варенье порадует своим летним ароматом, вкусом и натуральностью.
    3. Иногда после открытия банки на поверхности может появиться плесень. Не торопитесь, чтобы выбросить заготовки. Верхний слой можно аккуратно снять, а оставшееся повидло варить. Он не будет храниться долго, но для пирогов и булочек подойдет.
    4. Варенье засахарело? Без проблем! Нагрейте его в емкости с горячей водой, пока смесь не станет однородной.
    5. Как проверить, готово ли варенье? Яблочное варенье хорошо варится, если все дольки лежат на дне, а не плавают на поверхности.
    6. Варенье нужно перемешивать очень осторожно, чтобы не повредить драгоценные ломтики и не превратить угощение в кашу.
    7. В России считалось, что яблоки на варенье нужно собирать только после Яблочного Спаса. В это время в церковь отнесли яблоки и зажгли. Из таких плодов получалось не только вкусное, но и целебное варенье.
    8. Не собирайте яблоки для варенья под дождем или после дождя. В это время фрукт впитает много влаги и варенье получится водянистым.
    9. При консервировании нужно разлить варенье до самых краев банки. Чем больше воздуха в контейнере, тем выше вероятность попадания микробов или бактерий внутрь.

    Эти простые советы помогут вам приготовить из яблок не просто варенье, а настоящее десертное лакомство, которое вы не постесняетесь поставить даже перед самыми важными гостями.

    Храните баночки с яблочным вареньем в темном, прохладном и сухом месте. Не забудьте подписать консервацию, чтобы знать дату вращения.Яблочное варенье можно хранить несколько лет при условии, что оно содержит не меньше сахара, чем яблоки. Хотя не стоит преувеличивать, варенье, приготовленное по нашим рецептам, не доживет до следующего сезона — оно такое вкусное, насыщенное и ароматное. Сделайте яблочное варенье, чтобы насладиться ароматом лета холодными зимними вечерами.

    Видео: яблочное варенье

    Если вы любите необычные десерты, в которых сладость сочетается с кислинкой, то яблоки в карамели вам точно придется по вкусу.Кроме того, приготовление этого угощения дома — увлекательное занятие, которое понравится всей семье, особенно детям.

    Этот десерт у нас не очень популярен, в отличие от печеных яблок. Но в американской и европейской кухне карамелизированные яблоки — традиционное блюдо, без которого редко обходятся праздники, торжества и даже выходные. Но так как мы любим знакомиться с чем-то новым в кулинарии, то освоение этого рецепта просто необходимо.

    Приготовить яблоки в карамели — занятие простое и увлекательное.Этим десертом можно порадовать гостей на вечеринке, малышей на утреннике в саду или в школе. Его традиционно готовят осенью, когда созревают яблоки, и в течение всей зимы. Вы можете приготовить карамельные яблоки к нашему традиционному празднику — Яблочному спасителю.

    Карамелизированные яблоки — лакомство, которое понравится каждому

    Для этого блюда больше всего подходят твердые и кислые сорта яблок, небольшие по размеру. Это может быть Гренни Смит, Ранетки Сох, Антоновка, Кокс или Голден Делишес.Способов приготовить карамель на любой вкус, от простых до изысканных, очень много. Если сделать яблоки на палочках, малыши будут в восторге от таких импровизированных «леденцов».

    Примечание! Такой десерт принято подавать с выпечкой, лимонадом и чаем. А в сочетании с мороженым карамелизированные яблоки просто великолепны!

    Рецепт карамельных яблок на палочке

    Это простейший метод приготовления, при котором требуется минимум продуктов и усилий.Однако результат вас приятно удивит. Вам понадобится:

    • 8 яблок;
    • 1 стакан молока;
    • 2,5 стакана сахара (желательно тростникового).

    Также запаситесь шпажками или палочками, на которые хотите посадить яблоки. Это могут быть палочки для суши, мороженого или просто очищенные веточки. Если вы хотите, чтобы десерт был не только вкусным, но и красивым, используйте сахарную пудру, тертый шоколад или кондитерскую пудру.

    1. Поставить небольшую кастрюлю на слабый огонь, влить молоко, всыпать сахар.Начните нагреваться.

      Нагрейте молоко и сахар в кастрюле

    2. Постоянно перемешивайте смесь, пока она не закипит. Сахар должен полностью раствориться в карамельной массе.

      Подождите, пока смесь закипит

    3. Мы подошли к самому сложному этапу. В миску налить холодную воду, добавить лед. Возьмите чайной ложкой немного карамели, влейте в воду. Подождите, пока масса остынет, и попробуйте выкатить из нее шарик.

      Проверить, готовится ли карамель в холодной воде

    4. Если работает, это означает, что требуемая согласованность была достигнута.В противном случае действуйте по ситуации: в слишком густую массу добавить немного молока, а в жидкую массу добавить сахар.

      Если успеешь скатать шарик — карамель готова

    5. Снимите кастрюлю с карамелью с огня и, пока она остынет, выложите яблоки на палочки.

      Подготовьте яблоки, вставив в них палочки

    6. Теперь нужно погрузить яблоки в карамельную массу, немного «раскатать», чтобы слой стал ровным. Затем выложите десерт на ровную сухую поверхность и дождитесь полного застывания карамели.

      Обмакнуть яблоки в карамель и подождать, пока она затвердеет

    Вот такой простой рецепт необычного и очень вкусного блюда. Потратив немного времени и терпения, вы сможете побаловать себя приятным лакомством.

    Видеоинструкция

    Яблочные дольки в карамели

    Рецепт тоже очень простой, но на него потребуется немного больше времени и внимания. Для него вам понадобятся следующие ингредиенты:


    При подаче на стол можно добавить пару столовых ложек кунжутного масла.Итак, приступим.

    1. Очистите тщательно промытые яблоки, срезав кожуру и вынув сердцевину. Разрежьте каждый плод на 4 части, каждую часть на дольки.

      Яблоки очистить и нарезать дольками

    2. Обмакнуть ломтики в 100 граммов крахмала.

      Обмакиваем клинья в крахмал

    3. Оставшиеся 50 граммов крахмала смешать с прохладной водой, чтобы консистенция была близка к сметане.

      Смешать крахмал с водой

    4. Обмакните в эту смесь дольки яблока, чтобы они равномерно покрыли их.

      Обвалять ломтики яблока в крахмальной воде

    5. В глубокой сковороде нагрейте 1 стакан растительного масла до 170 градусов. Положите дольки яблока и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны на слабом огне.

      Обжарить клинья в масле с двух сторон

    6. Поместите поджаренные дольки в тарелку.

      Поместите клинья в пластину

    7. В другой сковороде нагрейте кунжутное масло, чтобы получилась карамель. Постепенно добавляйте к нему сахар и ждите, пока он растает, постоянно помешивая.

      Сделать карамель

    8. Когда карамель станет золотистой, положите в нее поджаренные дольки яблока, очень быстро перемешайте и удалите.

      Обвалять яблоки в карамели

    9. Положите готовые дольки карамели на красивую тарелку и сбрызните небольшим количеством кунжутного масла. Десерт готов, можно угостить родных и близких.

      Подавать с кунжутным маслом

    Китайский десерт

    Кисло-сладкие вкусы — изюминка восточной, в частности китайской кухни.Естественно, нельзя обойти вниманием карамелизированные яблоки от шеф-поваров этой экзотической страны. Вам понадобится:

    • 4 твердых яблока;
    • 2-3 столовые ложки лимонного сока;
    • 300 мл жирного арахисового или кукурузного масла;
    • 300 мл холодной воды со льдом.

    Для теста:

    • 200 г муки;
    • 180 г воды;
    • 1 яйцо;
    • 1 столовая ложка арахисового или кукурузного масла

    Для карамели:

    • 150 г сахара;
    • 6 столовых ложек арахисового или кунжутного масла
    • 2 столовые ложки кунжута.
    1. Когда растворенный сахар приобретет светло-коричневый оттенок, добавьте все яблочные дольки в сковороду. Посыпать кунжутом, быстро размешать, чтобы карамель равномерно распределилась по поверхности ломтиков.

      Сделать масло и сахарную карамель

    2. Снова обжарить, пока яблоки не станут хрустящими и золотистыми, выложить на тарелку и слить жир.

      Подождите, пока стечет жир

    3. Нагрейте масло во фритюрнице или воке.Обжарить дольки яблока в кляре до золотистой корочки.

      Обмакиваем клинья в тесто

    4. Посыпать клинья мукой.

      Подготовить яблоки

    5. Сделать тесто для карамелизации: яйцо смешать с водой, всыпать муку. Добавить масло. Тщательно перемешайте.

      Сделайте тесто из яйца, муки и воды

    6. Яблоки вымыть и очистить от кожуры: удалить кожицу, удалить сердцевину. Нарежьте яблоки дольками и на время положите в миску с лимонным соком.

      Посыпать клинья мукой

    7. Обмакнуть каждый кусок в жидкое тесто.

      Обжарить яблоки дольками

    8. Удалите дольки и оставьте на 5 минут, чтобы стекал жир.

      Снова запекать яблоки

    9. Нагрейте 6 столовых ложек сливочного, кукурузного или арахисового масла в сковороде. Растопите в нем сахар, постоянно помешивая. Огонь должен быть средней интенсивности.

      Обмакнуть яблоки в карамель и посыпать кунжутом

    10. Готовые ломтики выложить на блюдо и подавать.Перед употреблением десерта дольки нужно взять палочками или вилкой и обмакнуть в холодную воду со льдом, чтобы карамель застыла.

      Подавать с холодной водой и льдом

    Видео рецепт

    Рецепт мультиварки

    Ну как можно упустить возможность воспользоваться этим замечательным устройством для приготовления лакомств? К тому же мультиварка значительно облегчит нам задачу.

    Возьмите такие продукты:

    • 2-4 яблока;
    • 200 мл горячей воды;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • веточка мяты для украшения.

    Пошаговая инструкция:


    Яблоки запеченные в карамели

    Для приготовления этого блюда обязательно понадобится духовка. В нем вы будете печь яблоки, чтобы потом можно было полить их карамелью.

    Вам понадобится:

    • 4 яблока;
    • Яблочный сок 2/3 стакана (натуральный)
    • 3 столовые ложки сливочного масла;
    • 1 стакан сахара;
    • 1/3 стакана воды
    • ½ стакана молока;
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта.

    Пошаговая инструкция:


    Видео рецепт

    Яблоки сушеные в карамели

    Если этим летом ваш сад порадовал вас большим урожаем яблок, то вы, вероятно, подсушили их на зиму. Так почему бы не сочетать кислые вяленые дольки со сладкой хрустящей карамелью?

    Сушеные яблоки также можно использовать для приготовления вкусного десерта.

    Если яблоки слишком сухие, замочите их в горячей воде на 10 минут. правильно высушенные ломтики в размягчении не нуждаются.

    Для этого рецепта вам понадобится:

    • 500 г сушеных яблок;
    • 50 г сливочного масла;
    • 5 столовых ложек сахара;
    • 0,5 чайной ложки корицы.

    Пошаговая инструкция:

    1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень смазать маслом (1 столовая ложка), выложить сушеные яблоки ровным слоем.
    2. Сахар смешать с корицей, посыпать этой смесью яблоки. Сверху полейте оставшимся сливочным маслом, нарезанным небольшими хлопьями.
    3. Поставьте противень в духовку и запекайте яблоки 15–20 минут. За это время сахар растает и превратится в карамель золотисто-коричневого цвета.

    Эти яблоки вкусные, хрустящие, как конфеты, и ароматные. Кстати, сушеные яблоки можно приготовить по вышеуказанному рецепту «дольки яблока в карамели», исключая обваливание в крахмале и жарку на растительном масле.

    Именно в таком виде лакомство приобрело огромную популярность на ярмарках и в детских развлекательных центрах.В чем секрет этого десерта? Все очень просто: пищевой краситель и толстые заостренные палочки, которые сделают яблоко похожим на карамель Чупа-Чупс.

    Карамельные острые яблочные палочки

    Итак, вам необходимо:

    • 1 килограмм яблок;
    • 1 стакан воды;
    • 3 стакана сахара;
    • ¾ стакана кукурузного сиропа;
    • 1 пакетик пищевого красителя.

    Вместо кукурузного сиропа можно использовать такое же количество крахмала, разведенного в воде.

    1. Вымойте яблоки, обсушите и проткните палочками для еды.

      Проколоть яблоки палочками для еды

    2. Для карамели добавьте в кастрюлю сахар, кукурузный сироп и воду.

      Смешайте воду, кукурузный сироп и сахар в кастрюле

    3. Немедленно добавьте красный пищевой краситель. Поставьте кастрюлю на огонь.

      Добавить пищевой краситель

    4. А пока приготовьте противень: накройте пергаментом и смажьте маслом.Можно использовать силиконовый коврик для запекания.

      Застелить противень пергаментом и маслом

    5. Сахар в кастрюле полностью растворится, и карамель начнет сильно закипать.

      Карамель начинает закипать

    6. Снимите карамель с плиты, полностью погрузите в нее яблоко. Поверните, чтобы карамель равномерно покрылась слоем.

      Яблоки окунуть в карамель

    7. Сделайте то же самое со всеми яблоками, затем выложите на пергамент и дайте остыть.После этого можно подавать к столу десерт.

      Сушить карамелизированные яблоки на противне

    Это лакомство порадует ваших гостей не только на празднике, но и каждый день. А если вы используете чернила каракатицы в качестве красителя (да, вы также можете легко купить их в продуктовом магазине), ваши яблоки станут отличным тематическим дополнением к вечеринке на Хэллоуин!

    Отличная идея для Хэллоуина

    Видеоинструкция

    Яблоки десертные карамелизированные

    Немного фантазии и ловкости — и на вашем столе настоящий праздничный десерт с орехами, медом и сметаной.Вам понадобится:


    1. Грецкие орехи измельчить, обжарить на раскаленном масле.
    2. Поместите очищенные и разрезанные пополам яблоки в сковороду разрезом вниз.
    3. В другой посуде растопить масло, добавить немного сахара, меда, тщательно перемешать до полного растворения. Этой смесью полить яблоки. Жарить 5 минут, затем поставить противень в разогретую духовку и выпекать еще 10 минут.
    4. В толстую сковороду высыпаем оставшийся сахар, всыпаем щепотку соли и доводим до вязкого состояния.
    5. Когда сахар и соль карамелизируются, снимите сковороду с плиты и добавьте обжаренные грецкие орехи.
    6. Выложить карамель на смазанный маслом противень и остудить. Разложите яблоки по тарелкам срезанной стороной вверх. Сверху посыпать карамелью и сбрызнуть сметаной, смешанной со льдом.

    Как приготовить карамель ириски

    Эта карамель поистине сладкая, ароматная и насыщенная, она напомнит вам о любимых детских вкусах. Кроме того, для украшения вы можете выбрать разные виды пудры: каши, конфеты M&M и многое другое, что бы вам ни подскажет ваша фантазия.Представляете, как обрадуются дети, приняв участие в приготовлении такого лакомства?

    На 8 яблок вам понадобится:

    • 100 мл молока;
    • 700 г ириски;
    • 1 чайная ложка ванилина
    • щепотка соли.

    Пошаговая инструкция:


    Когда поверхность карамели затвердеет, можно угощать малышей.

    Поделись с друзьями!

    Варенье из нарезанных яблок — излюбленное домашнее лакомство.Густой сироп по консистенции похож на желе, а целые яблочные дольки — на сладкие мармеладки. Открытая банка такого варенья прослужит не дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохранят частичку лета и поднимут настроение в холодное время года. Джем станет хорошей начинкой для сладкой выпечки; торты и пироги можно украсить дольками отварных яблок. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же сделать это очень и очень просто.
    Прозрачное яблочное варенье с дольками можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка. Основная задача — сохранить дольки в целости, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться. Без лимона из мякоти яблока выйдет не повидло, а повидло (суть повидла в целых кусках, а точнее красивых дольках). Яблоки лучше брать хрустящие, плотные, кислые. У меня семеренка кислая, но и из Антоновки можно приготовить не менее вкусное угощение.Хотя варенье из золотого или фудзи тоже будет отличным. Цвет яблок, как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие, вам понадобится меньше сахара, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классическим и широко используется. Кроме корицы к яблоку хорошо подходит целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Помимо лимона в варенье можно добавить дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых.Перейдите по ссылке, чтобы найти другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное варенье из янтаря с кусочками.

    Состав:

    • 2 кг яблок;
    • 1,5 кг сахара;
    • 1 крупный лимон;
    • 3 ст. воды.

    Как приготовить прозрачное яблочное варенье на дольках

    1. Тщательно промойте лимон губкой, чтобы удалить слой воска, покрывающий его, чтобы продлить срок хранения.Лимон нарезать небольшими полукольцами.

    2. Поместите дольки в глубокую кастрюлю.

    3. Залейте лимон сахарным песком.

    4. Влейте воду и поставьте сковороду на средний или слабый огонь, чтобы сахар не подгорел.

    5. Тем временем нарежьте яблоки дольками, удалите семена и стебли. Можно оставить кожицу, с ней кусочки лучше сохранят форму. А еще в кожуре содержится много полезных веществ.

    Яблоко на 80% состоит из воды. Остальное — это органические кислоты, углеводы и клетчатка. Плоды содержат витамины A, C, E, минералы (особенно железо), пектин, дубильные и дубильные вещества. Красные яблоки слаще, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварения. Зеленые яблоки содержат больше железа и полезны при анемии. А также зеленые плоды помогают усваивать тяжелую пищу.

    6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим минуту и ​​снимаем с плиты.

    7. Поместите яблоки в другую большую кастрюлю. В нем мы приготовим янтарное лакомство. Чтобы варенье не подгорело, желательно использовать тару без эмали; хорошо подойдет сковорода из нержавеющей стали или сковорода с антипригарным покрытием. Охладите сироп минуту и ​​полейте яблоками.

    8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пропускали сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

    9.На следующий день открываем и видим: яблоки начали сочиться. У некоторых кусочков кожица потемнела, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

    10. Сковороду поставить на огонь, довести до кипения, сразу вынуть и отправить остывать. Яблоки варить нельзя — горячие дольки могут сломаться и превратиться в пюре. Чем короче время приготовления, тем красивее будет варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие плоды слишком хрупкие.Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Масса густеет благодаря содержащемуся в яблоках пектину. Иногда при варке джемов, конфитюров и консервов в смесь отдельно добавляют пектин для достижения нужной консистенции.

    11. Ломтики яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доведите варенье до кипения и снимите с плиты. Ждем остывания.

    12. Посмотрите: ломтики стали прозрачными, варенье загустело, значит, все сделали правильно. Снова доведите смесь до кипения.

    13. Осторожно разлить горячим по стерилизованным банкам.

    14. Стерилизованные крышки закатать, баночки нельзя заворачивать и переворачивать. Заготовку хорошо хранить всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте небольшие банки.

    15. Яблочное варенье с янтарным вкусом на зиму готово.Приятного аппетита и сладкой зимы!

    Яблоки стали прозрачными, по вкусу напоминают мармелад.

    А на фото ниже видно, насколько густым стал остывший сироп благодаря пектину.

    Miranda’s Cinnamon Redhot-Pink Lady Яблочные туфли на танкетке — SBCanning.com

    По мере того, как я продолжаю строить отношения через свою страницу в Facebook, некоторые из моих подписчиков присылают мне электронные письма с рецептами, и результаты настолько потрясающие, что я не хочу терять их по прошествии года.Один из этих рецептов снова пришел от Миранды по рецепту, который она показала мне и искала совета.

    В этом рецепте используются красные горячие леденцы с корицей, которые в прошлом я был наказан за использование в «консервировании и консервировании», когда размещал на своей странице. Некоторые из них самые чистые, но изображение этих кувшинов, казалось, отсеяло негативную реакцию. Спасибо Миранде за рецепт и фотографию.

    Танкетки Miranda’s Cinnamon Redhot-Pink Lady Apple

    Это очень простой, но классический рецепт, который оставляет на вашей кухне сладкий запах яблочной корицы в течение всего дня.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 10 минут

    Курс Завтрак, Десерт

    Кухня Американская

    Состав

    • 4 стакана воды
    • 1 1/2 стакана раскаленных конфет
    • 2/3 стакана сахара
    • 6 шт. средние терпкие яблоки, очищенные и разрезанные на четвертинки

    Инструкции

    • В большой кастрюле доведите воду, конфеты и сахар до кипения на среднем огне; кипятить и перемешивать до растворения леденцов и сахара.

    • В большой кастрюле доведите воду, конфеты и сахар до кипения на среднем огне; кипятить и перемешивать до растворения леденцов и сахара.

    • Выключите огонь на 10 минут, чтобы яблоки впитали сироп, а затем просто снова нагрейте их до кипения.

    • Выключите огонь и шумовкой переложите яблоки в банки размером с пинту, затем залейте сладкой жидкостью.

    • Заполните до ½ ”свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха, протрите обод, наденьте крышку / кольца.Обработать в водяной бане 15 минут.

    Ключевое слово Apple, Cinnamon, Miranda’s Cinnamon Redhot-Pink Lady Яблочные клинья

    Корица ~ Ванильное яблочное варенье

    Консервы с корицей ~ ваниль и яблоки

    Варенье из груш, которое я приготовила, было настолько вкусным, что я решил использовать тот же рецепт для своих консервов из яблок с корицей и ванилью.Единственное, что я внес, — это добавить меньше сахара. Я сделал три партии, сделав первую партию точно так же, как груши, и уменьшив количество сахара во второй и третьей партиях. Яблоки, которые я использовал, были сладкими и не нуждались во всем дополнительном сахаре. Я бы посоветовал начать с меньшего количества сахара и сделать тест на вкус, добавляя сахар по мере необходимости.

    На самом деле я сделал для вас фотографии, так как это довольно долгий, хотя и легкий процесс. Я не использую никаких сложных, сложных рецептов при консервировании… никогда! Консервирование должно приносить удовольствие, поэтому я обычно стараюсь найти более простой способ сделать что-нибудь, если это кажется слишком трудоемким.НО … всегда используйте правильное время обработки. По этому поводу нет никаких переговоров, поскольку незапечатанные или недостаточно обработанные продукты могут вызвать сильное заболевание. Если вы сомневаетесь относительно времени обработки, следуйте инструкциям, указанным на авторитетном сайте, например, в Национальном центре консервирования домашних продуктов.

    Я занимаюсь консервированием по ночам, когда возвращаюсь домой с работы, так что мне приходится разделять процесс. Обычно на одну ночь я очищаю яблоки от кожуры и разрезаю их и помещаю в холодильник с водным раствором лимона.На следующий вечер я прихожу домой и готовлю варенье.

    Поскольку я хочу, чтобы процесс консервирования был легким, я выливаю все ингредиенты в большую кастрюлю и готовлю, пока яблоки не станут полупрозрачными.

    Моя заняла около 50 минут на среднем огне. Жидкость будет выглядеть жидкой, но по мере остывания загустеет.

    Состав

    • 8 чашек нарезанных, очищенных яблок
    • 1/2 стакана воды
    • 3 1/2 стакана сахара
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки ванили ( Я использую 1 чайную ложку, потому что мне нужно больше ванильного вкуса)

    Проезд

    Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и дайте им закипеть на среднем огне без крышки, время от времени помешивая, в течение 45–60 минут или до полупрозрачности.

    Снимите яблочное варенье с огня и разлейте консервы в горячие стерилизованные банки, оставив высоту 1/4 дюйма. Протрите диски чистым полотенцем, заклейте и обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут.

    * Примечание: Мои яблоки были настолько сладкими, что для последней партии я использовал только 2 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана коричневого сахара. Это дает вам больше вкуса «яблочного пирога» и меньше вкуса «засахаренного варенья». Я планирую использовать эти банки для приготовления яблочной крошки или жареных пирогов

    Связанные

    Как приготовить варенье из прозрачных кусочков яблока.Вкусное яблочное варенье в домашних условиях

    Время варки — 35 минут (плюс 20 часов на настой)

    Выход — 2 литра готового варенья

    Для приготовления яблочного повидла дольками понадобится:

    • Яблоки — 3 кг
    • Сахар — 2,5 кг

    Аппетитные кружочки в форме полумесяца, плавающие в ароматном сладком сиропе, и аромат спелой сочной антоновки — детские воспоминания об осенних домашних заготовках на зиму.

    Рецептов приготовления вкусного яблочного повидла дольками много.Но самый простой и надежный способ приготовить фруктовый сладкий десерт — отварить измельченные яблоки с сахаром. Вам просто нужно придерживаться некоторых правил приготовления, о которых пойдет речь ниже.

    Как варить яблочное варенье дольками:

    Для начала выберите подходящие для этого блюда яблоки. Плоды должны быть плотными, крепкими, с плотной сочной мякотью. В идеале их нужно только срывать с дерева. Перезрелые мягкие плоды точно не подойдут, лучше из них варить варенье или повидло.Нарежьте яблоки кружочками толщиной около 0,5 см и поместите их в емкость, в которой будете варить варенье. Слишком тонко нарезанные яблоки быстро потеряют форму, а если переборщить с толщиной ломтиков, то они просто не будут готовиться как следует.

    Засыпьте яблоки сахаром и дайте настояться некоторое время, пока не начнут сочиться фруктовые соки. Этот процесс займет от 2 до 5 часов в зависимости от сочности фруктов.

    Поставьте кастрюлю с фруктами на самый медленный огонь и тушите пять минут.Снимите с плиты и дайте варенье полностью остыть.

    Затем варить варенье на медленном огне еще 10 минут, обмакивая ломтики ложкой в ​​сахарный сироп. Выключите огонь и снова оставьте настаиваться. Повторите этот шаг еще раз, пока дольки не станут полностью прозрачными, а сам сироп не загустеет.

    Разложите варенье горячим в чистые банки, закройте и храните в сухом темном месте.

    Из плотных яблок осенних сортов можно приготовить пятиминутное варенье.Этот джем хорош тем, что благодаря непродолжительной термообработке сохраняет максимум полезных веществ и витаминов.

    Яблочное варенье с кусочками пять минут

    Для приготовления джема возьмите сахар и яблоки в равных пропорциях, один к одному. Поместите очищенные дольки яблока в кастрюлю. Посыпьте каждый слой сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы дать фруктовый сок. Затем приготовьте полуфабрикат на медленном огне пять минут и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов. Снова отварить повидло пять минут и раскатать по банкам.

    Любители Востока оценят сладкий яблочный десерт с добавлением корицы. Эта восточная пряность очень выгодно подчеркнет аромат ароматного яблока, придаст варенье насыщенный и насыщенный вкус.

    Варенье из яблок с дольками корицы

    Это ароматное лакомство готовится так же, как и пятиминутное яблочное варенье. Только в конце варки, примерно через пять минут, палочку корицы или порошок по вкусу кладут в кастрюлю с вареньем.

    Яблочное варенье придаст лимону освежающий цитрусовый привкус.Обычно для более яркого вкуса лимон кладут в варенье вместе с кожицей.

    Варенье из яблок с дольками лимона

    На три килограмма яблок возьмите один лимон среднего размера, три килограмма сахара и 200 граммов воды. Тщательно промойте яблоки и лимон горячей водой. Измельчить на дольки равного размера. Поместите фрукты в металлическую емкость, добавьте воду и сахар. Тушить десерт 15 минут. Ложкой аккуратно обмакните фрукты в сироп. Снимите варенье с огня и оставьте на 12 часов, чтобы он впитался.Затем поставить варенье на слабый огонь и тушить еще 15 минут. Вкусное ароматное варенье готово!

    Чтобы кусочки яблока при варке не превратились в пюре, а сохранили форму, рекомендуется на короткое время замочить их в содовом растворе.

    Варенье из яблок с пищевой содой

    Очистить два килограмма яблок, удалить косточки и нарезать равными кусочками. Залейте их литром воды, смешанной со столовой ложкой пищевой соды, и оставьте на два часа.Сварите сироп с 2 фунтами сахара и 1,5 стаканами воды. Дольки яблока промыть от соды и засыпать сахарным сиропом. Варить варенье на среднем огне 20 минут, периодически встряхивая сковороду, чтобы смешать все яблоки с сиропом. В подготовленные банки разлить горячее варенье и закатать.

    Красивое вкусное варенье получается, если яблоки нарезать крупно. Только в этом случае на его приготовление уйдет чуть больше времени.

    Варенье из крупных яблок

    Вымойте яблоки. Удалите сердцевину вместе с семенами.Мелкие плоды разрезать на четыре части, а крупные — на 8 частей. Удалите сердцевину вместе с семенами. Полить яблоки горячим сахарным сиропом. Варить варенье на слабом огне в два приема, по 20 минут каждый, пока капля сиропа не примет форму, а кусочки фруктов не станут прозрачными.

    Даже самые капризные сладкоежки не смогут устоять перед соблазнительными засахаренными яблоками в густом медовом сиропе. Чтобы получилось яблочное варенье с кусочками прозрачных измельченных яблок, залейте кипящим сахарным сиропом и оставьте в таком виде на 12 часов.Затем перелить сироп в кастрюлю, довести до кипения и снова залить яблоками. Снова оставьте на 12 часов. Затем снова вскипятите, полейте кусочками фруктов. Повторите эту процедуру еще два-три раза. Затем положить в кастрюлю с вареньем щепотку лимонной кислоты и варить яблочное варенье десять минут.

    Добрый день дорогие друзья. Продолжая тему летних заготовок, предлагаю вам несколько рецептов приготовления яблочного повидла.

    Рецептов действительно много и описать их все в одной статье просто невозможно.Поэтому пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты, которые мне понравились, и те, которые я проверял и пробовал.

    Все рецепты рассчитаны на длительное хранение. Так что если у вас мало времени и много яблок, то ознакомьтесь с подборкой рецептов, выберите наиболее подходящий для себя и приготовьте яблочное варенье на зиму. На мой взгляд, для варенья лучше всего подходят небольшие банки, например 0,5, 0,7 и 1 литр. В такой емкости проще с точки зрения того, что варенье быстро съедается, не успев испортиться.

    Сделать такое варенье несложно. Времени не так много. А его вкус и аромат просто бесподобны. Чтобы дольки в варенье получились прозрачными, лучше делать его из таких сортов яблок, как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

    Состав.

    Процесс приготовления.

    Перед приготовлением варенья нужно промыть и отсортировать яблоки. Важно, чтобы яблоки не испортились.

    После, не снимая кожуры, нарезаем яблоки максимально похожими дольками. Не используйте середину в варенье. Кладем дольки в кастрюлю и присыпаем сахаром. Далее оставьте яблоки в сахаре на 10 часов. Яблоки удобнее оставить на ночь.

    Утром вы обнаружите, что яблочные дольки начали сочиться. Теперь вы можете поставить кастрюлю на плиту и приготовить ломтики в собственном соку. Доведите варенье до кипения и выключите нагрев.

    Затем дайте сиропу немного остыть, накройте ломтики крышкой меньшего диаметра или тарелкой и поставьте сверху 3-литровую банку с водой. Такой прием позволит более тщательно пропитать кусочки сахарного сиропа, что сделает их прозрачными.

    Повидло нужно прокипятить еще минимум два раза. Но только после полного остывания. И каждый раз после приготовления ставить сверху нагрузку.

    После третьего приготовления варенье можно разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

    Варенье из яблок пять минут самый простой рецепт приготовления

    Да, действительно, варенье по этому рецепту приготовить довольно легко и просто. К тому же приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

    Состав.

    • 300-350 сахар.
    • Яблок 1 кг.

    Процесс приготовления.

    Вымойте и рассортируйте яблоки. Мелко или крупно натереть на терке.

    Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 5-6 часов.

    Через некоторое время яблоки пустят сок. Ставим сковороду на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

    После этого раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

    Заворачиваем скрученные банки крышками вниз, заворачиваем и держим в таком положении до полного остывания.

    Как приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях

    Яблочное варенье — прекрасная начинка для пирогов или блинов. И для этого тоже нужно приготовить не одну банку.Также при желании можно добавить корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

    Состав.

    • 1 кг. Тертые яблоки.
    • 500-600 гр. Сахара.
    • 150 мл. воды.

    Процесс приготовления.

    Яблоки очистить и положить на крупную терку.

    Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

    Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

    Кастрюлю с яблоками поставить на плиту и довести до кипения.Убавьте огонь до минимума и варите варенье от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

    Варите варенье до желаемой густоты. Затем складываем их в банки и закрываем крышками.

    После остывания варенье станет еще гуще, не забывайте об этом.

    Варенье из яблок и корицы

    Чтобы приготовить этот десерт, нужно запастись терпением и много времени, ведь на приготовление джема уйдет около 2 часов. Но конечный результат того стоит.Варенье очень вкусное.

    Состав.

    • 1,5 кг. Яблоки.
    • 750-800 сахар.
    • 50 мл. воды.
    • 1 палочка корицы

    Процесс приготовления.

    Яблоки нарезать небольшими кубиками.

    Посыпать сахаром. (в первый раз добавить 550 г сахара) Посередине между яблоками положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

    Утром доведите варенье до кипения; убавить огонь; тушить на слабом огне 6-7 минут.

    Снимите с плиты и дайте постоять 1-2 часа.

    Затем добавьте оставшийся сахар и снова доведите до кипения в течение 20-30 минут.

    Снимите корицу с плиты и разложите по стерильным банкам. Варенье сладкое с привкусом корицы. Приятного аппетита.

    Рецепт яблочно-лимонного джема

    Сделать такое варенье несложно. Готовится за два прохода; по этому рецепту лучше всего выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

    Состав.

    • 3 кг яблок.
    • 2 лимона.
    • 2 кг сахара.
    • Вода.

    Процесс приготовления.

    Первый шаг — приготовить сироп. В кастрюлю насыпьте сахар, залейте небольшим количеством воды. Важно, чтобы сахар почти не улетучивался под водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

    Плоды вымыть, нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалить косточки с лимона и яблок.

    Складываем плоды в кастрюлю, выкладываем лимон, заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и тушим, постоянно помешивая около 10 минут.

    Утром снова прокипятить 10-15 минут.

    После этого уже можно будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

    Видео рецепт варенья из янтарного яблока

    Приятного аппетита.

    Сегодня делаем яблочное варенье. Хозяйки запасаются фруктами и продолжают подготовку к зиме.Они с удовольствием поделятся советами и получат удовольствие от приготовления варенья из яблок чудесного янтарного цвета.

    На этой странице собраны пять самых простых рецептов яблочного варенья с кисло-сладким вкусом. Лакомство можно закатать на зиму и весь холодный сезон наслаждаться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно же, отменным вкусом.

    Прозрачное яблочное варенье с кусочками — быстрый рецепт

    Прозрачное яблочное варенье ломтиками готовится быстро. Получается довольно толстая.Для этого рецепта лучше всего подходят яблоки поздних сортов — Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные дольки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!



    Кулинарные ингредиенты:

    • Антоновка — 1 кг;
    • сахар — 1 кг.

    Оставшиеся яблоки, мятые и ватные для варенья, не подойдут. Из них лучше приготовить повидло или повидло.

    Подготовка:

    Подготовим Антоновку к приготовлению.Нарежьте плоды на 8-10 кусочков аккуратными дольками, очистите их от семян и родинок. Не снимайте кожицу! Слоями засыпать яблоки сахаром и оставить на 10-12 часов. Можно на всю ночь.


    Утром будущее варенье уже полно сока и его можно довести до кипения. Затем снять с огня, придавить тарелкой и положить любой груз. Так яблоки пропитаются горячим сиропом и станут полупрозрачными.


    После полного остывания варить сироп с яблоками еще 3-5 минут, отставить, накрыть тарелкой, дать постоять.Повторяем процедуру приготовления еще 1 раз. Опять же, оставьте яблоки на ночь, чтобы они впитались. Третий раз варить утром после закипания 10-15 минут.


    Горячий джем разлить по стерильным банкам и оставить одну чашу для пробы. Приятного аппетита!

    Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

    Оригинальный рецепт поможет хозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок прекрасно сочетается с кислым и тягучим послевкусием полезной черноплодной рябины.


    Приготовим ингредиенты:

    • ежевика рябина — 2 кг;
    • яблок — 1 кг;
    • сахар — 3 кг;
    • вода — 4 стакана.

    Приготовление:

    1. Сначала приготовьте сироп. В миску налить немного воды и всыпать туда 1 кг сахара. На медленном огне дождитесь полного растворения песка и залейте приготовленную рябину приготовленным сиропом.
    2. Доведите ягоды до кипения на большом огне.Затем убавляем газ до минимума и варим будущее варенье 5-7 минут.
    3. Теперь таз отставляем и держим ягоды под крышкой 8-10 часов.
    4. Следующий шаг — нарезать яблоки небольшими кусочками. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Нарезать небольшими кусочками и отправить к рябине в миску.
    5. Добавьте оставшиеся 2 кг сахара, поставьте емкость на сильный огонь и осторожно помешивайте, пока готовите. После закипания убавить газ, накрыть крышкой и варить 20 минут.

    В горячем состоянии варенье можно разлить по чистым банкам и закатать крышками. Получается около 10 банок по пол-литра. Их хватит на семейные чаепития на всю долгую холодную зиму.

    Варенье из яблок и апельсинов на зиму

    Один из самых вкусных рецептов — варенье из яблок и апельсинов. Получается желеобразный, вкусный и очень ароматный! Готовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда в наличии в зеленых магазинах.


    Для приготовления вам понадобится:

    • яблоки твердые — 1 кг;
    • апельсин -1 шт;
    • сахар — 0,5 кг.

    Яблочное варенье — самое низкокалорийное лакомство. Идеален для худеющих и соблюдающих диету. Яблочно-апельсиновый джем с пользой заменят тяжелые десерты.

    Подготовка:

    Приготовим яблоки. Очистить и посеять семена, измельчить на средние кубики. Апельсин нарезать дольками, удалить косточки и пропустить через мясорубку вместе с кожурой.Соедините фрукты в миске и добавьте сахар. Варить варенье на слабом огне около 1 часа. Время от времени помешивайте!


    Яблоки в конце приготовления должны быть почти прозрачными, а сироп должен с трудом стекать с ложки.


    Варенье готово! Лучше всего хранить в холодильнике, но можно переложить в холодный погреб.

    Рецепт варенья из яблок и корицы

    Это низкокалорийное и вкусное варенье, так как яблоки прекрасно сочетаются с корицей.Полезная специя придает приятный аромат и придает яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается на ночь, а утром может быть подано к семейному завтраку.


    Приготовим ингредиенты:

    • яблоки — 1,5 кг;
    • сахар — 800 г;
    • вода — 50 мл;
    • корица — 1 палочка.

    Приготовление:

    1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки из сердцевины.Сначала нарежьте его дольками, затем — кубиками среднего размера.
    2. Загрузить фрукты в кастрюлю, посыпать сахаром и залить водой. Поместите палочку корицы между яблоками.

    Впервые добавляем 600 г сахарного песка.

    1. Варить заготовку на сильном огне 5-6 минут, аккуратно помешивая. Затем убавляем газ и тушим варенье еще 5 минут.
    2. Полуфабрикат варенья снять с плиты и оставить на 1 час.Фрукт станет соком, а сироп остынет. Тёплый десерт снова поставить на плиту и всыпать оставшиеся 200 г сахара.
    3. Готовьте джем второй раз примерно 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармеладки.

    Готовое угощение должно постоять одну ночь. После этого можно раскатать загустевшее варенье по банкам. Десерт сладкий, но не приторный. Идеально подходит для чаепития и в качестве начинки для сытной выпечки!

    Варенье из яблок и груш — рецепт на зиму

    Домашние закуски сильно отличаются от закусок, купленных в магазине.Джемы и компоты — лучший способ вспомнить в холодную погоду приятный вкус поздних яблок и груш. По простому рецепту хозяйки смогут сами приготовить варенье и закатать его в банки на долгую зиму.


    Ингредиентов для вкусного десерта:

    • яблоки и груши — по 1 кг;
    • сахар — 1 кг;
    • вода — 250 мл.

    Приготовление:

    1. Для приготовления плод очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать такими же, не очень большими дольками.
    2. Приготовление сиропа. В кипящую воду засыпать сахарный песок. Аккуратно перемешайте смесь, чтобы сахарные крупинки растворились и не подгорели.
    3. Нарезанные яблоки и груши залить горячим сиропом. Когда заготовка полностью остынет, поставить на огонь и после закипания прокипятить 5-6 минут.

    Фрукт нужно очень тщательно перемешивать, чтобы дольки не развалились, а остались целыми и красивыми.

    1. После первого приготовления нужно подождать 6-8 часов и повторить процедуру.Для тех, кто любит гуще, вы можете увеличить количество завариваний до 3-4 за 8 часов выдержки.

    Красивое варенье из яблок и груш готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Осталось только закатать сладость в стерилизованные банки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

    Счастливых приготовлений и новых рецептов!

    О популярности яблок в нашей стране еще раз говорить не приходится. Есть много способов собрать этот фрукт на зиму.Яблоки маринуют, сушат, из них готовят компоты и конфитюр, варенье и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки — это, несомненно, варенье.

    Открыв банку ароматного яблочного варенья зимой, можно почувствовать терпкие и ароматные ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и как вкусный самостоятельный десерт.

    Многие хозяйки часто теряются среди большого разнообразия рецептов. В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшее яблочное варенье по классическому рецепту.А любителям нестандартных вкусов понравятся различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.


    Свойства и калорийность

    Правильно приготовленное яблочное варенье обладает массой полезных качеств. Высокая концентрация витаминов разных групп и различных микроэлементов делает его незаменимым продуктом.

    Прежде всего, яблоки богаты пектином — веществом, которое помогает выводить из организма накопленный вредный холестерин.Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение и обладает некоторыми сорбирующими свойствами.



    Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р в сочетании с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волос, благотворно влияет на мышечный тонус и нервную систему. система тела.

    Яблоки — гипоаллергенный фрукт. Эта особенность позволяет разнообразить рацион детей раннего возраста таким десертом. А если заменить сахар фруктозой или медом, то диабетики тоже могут их есть.

    Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно сказаться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, таким пациентам можно найти подходящий рецепт. Людям с повышенной кислотностью желудка употребляют плоды сладких сортов, а людям с пониженной кислотностью наоборот — кислые сорта яблок.


    Способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее также является уникальным фактором. Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу с токсинами во время последнего; в то же время они способствуют продвижению твердых масс, спровоцировавших препятствие.

    Диетологи рекомендуют использовать на десерт яблочное варенье, заменяя им сладости и пирожные. Его много не съешь, поэтому углеводы не превысят нормы.А грубая клетчатка способствует правильному функционированию кишечника, что немаловажно при соблюдении диеты.

    Калорийность традиционного джема — 265 ккал. Но это существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. В то же время исчезает проблема сложных сахаров — главного врага, перерабатываемого в жиры.


    Выбор и подготовка продуктов

    Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата.В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не привозными, купленными в магазине. Для этого они мало пригодны.

    Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную консистенцию, не выкипают, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подходят для варенья ломтиками.

    Если хозяйка решила приготовить по этому рецепту из мягких сортов (Белая начинка), то плоды следует брать недозрелыми.

    Кислые сорта содержат больше пектина.Из них получаются отличные желеобразные варианты. Любителям кислого вкуса рекомендуется употреблять зеленые, не очень спелые плоды.


    Перезрелые яблоки теряют сочность, становятся рассыпчатыми и невкусными. Варенье из них также не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких фруктов лучше не готовить.

    Отдельно стоит поговорить о диких, райских и китайских яблоках. Они маленькие и могут сохраняться целиком, вместе со стеблем и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

    Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта. Общее правило — яблоки нужно тщательно мыть, можно щеткой, а потом тщательно просушивать.



    При снятии кожуры стоит помнить, что значительная часть витаминов теряется. Бланширование в кипящей воде на пару минут — хорошая альтернатива. Таким же способом можно обрабатывать особо твердые сорта.Вода, оставшаяся после бланширования, используется для приготовления сиропа.

    Яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем на кусочки одинакового размера или прокатываем через мясорубку. Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа приготовления. В некоторых случаях плод должен быть целым, не поврежденным червем. Если задача не заключается в эстетичном внешнем виде готового изделия, то подойдут любые плоды, главное — аккуратно удалить все поврежденные части.

    Особое внимание необходимо уделить правильному выбору посуды для приготовления лакомств. Важны как размеры емкости, так и материал, из которого она изготовлена. Широкие раковины и миски с маленькими стенками — хороший выбор. Варенье в них прогреется равномерно. В глубокой и узкой посуде его придется перемешивать чаще, что обязательно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.



    От алюминиевых и медных тазов лучше отказаться, так как содержащаяся в яблоках кислота вступает в химическую реакцию с этими материалами.Варенье станет опасным для употребления в пищу из-за содержащихся в нем тяжелых соединений. Прекрасно подойдет эмалированная посуда, а также тара из нержавеющей стали. В настоящее время хозяйкам часто выручает чаша мультиварки.

    Современные технологии значительно упрощают кулинарный процесс, доставляя удовольствие во время готовки.

    Стоит позаботиться о тщательной стерилизации тары для консервирования. Банки необходимо брать вместимостью не более мл, иначе в готовом продукте может образоваться плесень.



    Когда все продукты и посуда готовы, можно приступить к тайне приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

    Рецепты

    Каждая хозяйка сможет выбрать рецепт по своему вкусу из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты понравятся ценителям традиций, а необычные сочетания продуктов обязательно впечатлят любителей экзотики и нестандартных вкусов.



    «Пять минут»

    Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на подготовку к зиме. В этом случае на помощь придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термообработки позволяет сохранить в ней максимальное количество витаминов и полезных веществ.

    Яблоки по этому рецепту подходят любые. Плоды могут быть слегка испорченными или помятыми.Эти участки нужно тщательно очистить. Оставлять ли кожуру — личное дело хозяйки. Здесь это не играет большой роли.

    Подготовленные фрукты необходимо очистить от кожуры и нарезать. Метод измельчения тоже не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки.



    Для сладких сортов достаточно 600-800 граммов сахара, а для более кислых — от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

    На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавляют 1 стакан воды. Затем растворите сахар на медленном огне, постоянно помешивая. Подготовленные яблоки поместить в емкость с кипящим сиропом и варить 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком приторным, можно добавить щепотку лимонной кислоты.

    После этого ставим тару с вареньем в сторону и приступаем к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье снова варят, разливают в подготовленную посуду и закрывают крышками.

    «Янтарь»

    При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергоемкий. Но полученный результат с лихвой компенсирует затраченное время.

    Яблоки здесь подходят только цельные и цельные, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целы, поэтому немалую роль играет качество фруктов.

    Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивее и прозрачнее будут дольки.

    Они обрезаны примерно в 1 см шириной. Нарезанные плоды слоями выкладываем в эмалированную емкость, присыпаем мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара к яблокам в этой версии составляет 1: 1.



    Налитые яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они впустили достаточное количество сока.

    Подготовленную массу поставить на огонь и довести до кипения. После закипания время приготовления всего 5 минут.Затем снимите емкость с огня, накройте ватным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема — утро-вечер-утро.

    Горячий джем сразу разлить доверху по подготовленным стерильным банкам и закрыть крышками. Затем переверните их вверх дном, дождавшись, пока они остынут.

    Следует учитывать, что поллитровая банка готового продукта получается из 0,5 кг яблок.



    «Яблоко-апельсин»

    Такой рецепт понравится даже тем, кто в принципе не любит яблочные заготовки.Варенье с апельсином будет иметь насыщенный, яркий цвет, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

    • 1 кг яблок;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 апельсин весом 250 грамм;

    Сначала нужно профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и удалите белый подкорковый слой, придающий горечь готовому блюду. Удалите все косточки и отклейте перегородки.Готовое филе апельсина нарезать небольшими кубиками. Процесс несложный, но требует времени.


    После этого начинается этап подготовки яблок. Очистите фрукты от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте их одинаковыми кубиками одинакового размера. На дно таза, в которой будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Всыпать яблоки, дольки апельсина, всыпать сахарный песок, перемешать и поставить на плиту. После закипания убавьте огонь до минимума и варите 30-40 минут, перемешивая массу каждые 5 минут.

    Варенье готово, когда сироп получился густым и вязким. Кипящий лакомство фасуем в стерильную емкость и плотно закрываем.




    «Варенье из ревеня с яблоками»

    Сладкий зимний десерт почти всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но есть и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Невероятно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

    Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

    • самые нежные черешки растения с мая до середины июня. Стебли, собранные позже, будут слишком жесткими;
    • в июле черешки становятся излишне закисшими из-за скопившейся щавелевой кислоты;
    • Молодые стебли длиной около 20 сантиметров идеальны для зимней уборки.


    Очистить 1 кг черешков от грубого верхнего слоя и нарезать небольшими кусочками.С 1 лимона снять цедру тонким слоем — это несложно сделать теркой. Нарезать 300 граммов яблок. В эмалированной посуде перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

    После закипания тушить смесь на слабом огне около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Горячий джем перелить в стерилизованную емкость и закрыть.


    «Яблоко-вишня с миндалем»

    Классический рецепт с изюминкой.Очень легко приготовить. Для этого вкусного десерта вам понадобится:

    • Вишни 0,5 кг;
    • 0,5 кг яблок,
    • 1 кг сахара;
    • сок 2 лимонов;
    • 50 грамм миндаля.

    Отделите чистую вишню от семян, засыпьте сахаром и оставьте на день, чтобы сок стекал. Через 24 часа добавить к вишне натертые очищенные яблоки, сок лимона и после закипания проварить массу на сильном огне 5 минут. Обжарить миндаль на сухой сковороде и добавить в варенье, вылить в подготовленную емкость и закрыть крышками.




    «Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

    Отличный десерт для диабетиков, который также можно использовать в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления взять:

    • 2 кг абрикосов;
    • 1 кг яблок;
    • 1 кг груш;
    • 1 стакан меда.


    Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевин, нарезать небольшими кусочками.Отделите абрикосы от косточек. Разведите мед в небольшом количестве теплой воды. Смешайте все ингредиенты и поставьте емкость на слабый огонь. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

    Повторите процесс несколько раз, пока замятие не загустеет. Разлить по стерильным банкам и герметично закрыть.


    Варенье яблочное с черноплодной рябиной

    Варенье из одной ежевики имеет довольно специфический терпкий вкус.В сочетании с яблоками появляется мягкий вкус, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблони.

    • 1 кг ежевики;
    • 900 гр сладких яблок;
    • 2 кг сахара;
    • цедра одного апельсина;
    • 250 мл воды.

    На подготовительном этапе измельчить отсортированную и промытую аронию блендером. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Очистите яблоки и стручки от семян.Нарезать дольками среднего размера.

    Смешайте все ингредиенты, добавьте воды, хорошо перемешайте и тушите до загустения. Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.




    «Яблочная корица»

    Яблоки с корицей — классическое сочетание во многих десертах. Сделать такое варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался сбором урожая.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг белого сахара;
    • 100 граммов коричневого тростникового сахара;
    • 1 ст. ложка цедры лимона;
    • 250 мл воды;
    • 1 палочка корицы



    Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками. Корицу измельчить блендером, цедру лимона натереть на мелкой терке.

    В эмалированной посуде смешайте яблоки, цедру лимона, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком.Варить смесь 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, хорошо перемешайте и продолжайте готовить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Разложите горячее варенье в стерилизованной таре.



    Варенье из яблок и дыни

    Ароматный летний аромат этого неповторимого лакомства подарит вам много приятных минут зимним вечером. Не оставит равнодушным никого. Попробовав ложку этого варенья, невозможно не полюбить его.

    • Яблок 0,5 кг;
    • 1,5 кг дыни;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 ч.л. цедры лимона.



    Очистите дыню, разрежьте ее пополам и столовой ложкой удалите волокна и семена. Измельчите в блендере или измельчите. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

    Доведите измельченную дыню, смешанную с сахаром, до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой.Отварить массу до медовой консистенции. Добавить дольки яблока, цедру лимона и аккуратно перемешать. После повторного закипания проварить еще 5 минут и перелить в стерилизованную емкость.


    «Яблоко-брусника»

    О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудой и общей слабостью организма. Состав:

    • 1 кг кислых яблок;
    • 1 кг брусники;
    • 2.5 кг сахара;
    • 2 стакана воды.

    Тщательно промойте бруснику под проточной водой. Пройдите, избавьтесь от мелкого мусора. Залить кипятком на несколько минут, затем выбросить ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нарезать кубиками.

    В подготовленную емкость налить воды, всыпать сахар, поставить будущий сироп вариться на среднем огне. В кипящую жидкость добавить бруснику и яблоки и дать снова закипеть.Затем убавьте огонь до минимума и варите около получаса. Загустевшее горячее угощение разлить по банкам и закрыть крышками.

    «Яблоко-банан»

    Даже из такого экзотического фрукта, как банан, можно легко приготовить отличное варенье. Бананы в чистом виде имеют излишне приторный вкус, а яблоки прекрасно уравновешивают его легкой кислинкой.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг бананов;
    • 700 грамм сахара;
    • 100 мл воды.

    Очищенные и нарезанные яблоки залить водой и поставить на огонь, пока они не станут мягкими.Пока яблоки варятся, очистите бананы от кожуры и нарежьте их ломтиками. Когда яблоки будут готовы, добавьте сахарный песок и бананы. Прокипятите немного, пока сахар не растворится, а затем измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре варить еще минут 20 и разложить по банкам.


    «Райские яблоки»

    Среди обилия рецептов выделяется варенье из райских яблок. Маленькие цукаты не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и выпечки.

    • 1 кг яблок;
    • 1 кг сахара;
    • 1 палочка корицы;
    • 250 мл воды.
    Опытные повара знают, как быстро приготовить в домашних условиях неповторимое варенье, которое будет храниться долгое время, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.
    • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Уменьшая его количество, вы рискуете получить перебродившее варенье, а его избыток будет подавлять яблочный вкус.
    • Если на поверхности варенья образовалась плесень, то ее можно аккуратно удалить, а сам продукт отварить.Для хранения он уже не годится, но для начинки вполне подойдет.
    • Не спешите выбрасывать засахаренное варенье. Если разогреть его в кастрюле с горячей водой, десерт вернется в первоначальный вид.
    • Яблоки собирать насухо, не в дождливую погоду. В противном случае плоды, впитавшие влагу, сделают еду водянистой.
    • Перемешайте варенье деревянной ложкой на длинной ручке. Дерево — это натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкусовые характеристики.Такое варенье не будет окисляться, что возможно при контакте с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься во время манипуляции.
    • Переверните скрученные банки вверх дном, пока они полностью не остынут. Их лучше хранить в темном прохладном месте, таким образом значительно повышается сохранность.


    При стерилизации тары существует ряд тонкостей. Сначала баночки необходимо тщательно вымыть и проверить на наличие сколов и трещин, а затем приступить непосредственно к самому процессу стерилизации.

    • В микроволновке. Очень быстрый и удобный способ дезинфекции. В банки налейте чистую фильтрованную воду, достаточно, если она закроет дно на 2 см. Установите мощность микроволн 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипячения будет выделяться пар, который продезинфицирует стеклянную тару.
    • В духовке. Метод тоже очень простой, хотя занимает немного больше времени. Промытые банки поставьте в духовку. Прокалите их при 160 градусах до полного высыхания.
    • На пару. Самый старый и проверенный метод. Налейте воду в кастрюлю, поместите на нее металлическое сито и переверните банки на сито. Стерилизация займет около 15 минут.

    О том, как приготовить необычное варенье Apple Masterpiece, смотрите в следующем видео.

    Варенье из яблок на зиму можно приготовить разными способами. Это и пятиминутное без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов.В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки нужно тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и посыпать семенами. Если кожица жесткая, ее лучше удалить, хотя это лишит ваш варенье значительной дозы витаминов. Особенно, если вы делаете «быстрое» варенье. Для смягчения кожуры и особенно твердых яблок плоды лучше бланшировать в кипятке на 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде. Вода, в которой бланшируют яблоки, хороша для приготовления сиропа.Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, с помощью которого яблоко за один прием разрезают на 8 частей и сразу удаляют сердцевину. Попробуем приготовить яблочное варенье, а зимой насладимся прекрасным ароматом и вкусом.


    Состав:
    1 кг очищенных яблок,
    1 кг сахара
    1 стопка воды,
    3 г лимонной кислоты.

    Приготовление:
    Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками и положить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели.Сделайте сироп из воды и сахара. Яблоки бросить в сито, окунуть в кипящий сироп, встряхнуть таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставить на 5-6 часов. Затем поставить таз с вареньем на огонь и довести до кипения. Снова снять с огня и оставить на 5-6 часов. Повторите снова. Если варенье получилось слишком сладким, добавьте лимонную кислоту в конце варки.

    Антоновское варенье

    Дольки яблок, очищенные от семян, посыпать слоями сахаром и оставить на 6-8 часов (или на ночь).Затем поставить на огонь таз с вареньем, влить воду из расчета 1 стакан на 1 кг яблок, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня и дать постоять 10-12 часов. Затем варить варенье до готовности.



    Состав:
    1 кг яблок
    1,2 кг сахара
    2 стакана воды.

    Приготовление:
    Срезать стебли Ранетки или Китая примерно на ⅔. Каждое яблоко наклеить в нескольких местах, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде.Обвалять яблоки в кипящем сиропе, доводить до кипения и снимать с огня. Повторить еще 2–3 раза, давая повидло постоять 10–12 часов.

    Состав:
    1 кг небесных яблок,
    1,5 кг сахара
    1 стакан воды.

    Приготовление:
    У яблок коротко срезать плодоножки, плоды наколоть деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде на 3-4 минуты. Остудить в холодной воде. Используйте воду, в которой бланшировали яблоки, чтобы приготовить сироп.Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и даем постоять несколько часов. Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержать в прохладном месте сутки, затем переложить в подготовленные банки и закатать.



    Состав:
    3 кг яблок,
    2 стакана сахара.

    Приготовление:
    Нарезанные дольками яблоки засыпать сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки были равномерно покрыты сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 7-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

    Состав:
    3-4 кг яблок,
    1 — 1,5 сахара
    1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили
    корица, лимонная кислота — по вкусу.

    Приготовление:
    Положить дольки яблока в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром кастрюлю поставить на огонь и тушить около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, пока она горячая, разложить по стерилизованным банкам и закатать.



    Состав:
    1 кг яблок
    1 кг апельсинов
    2 кг сахара
    1 стопка воды.

    Приготовление:
    Яблоки нарезать дольками и удалить косточки.Апельсины очистить и нарезать дольками. Варить сахарный и водный сироп 10 минут. В кипящий сироп положить фрукты, трижды довести до кипения и остудить. Разлить варенье по стерилизованным сухим банкам и закатать.

    Состав:
    1 кг яблок
    2 апельсина,
    1 кг сахара
    1 стопка воды,
    корица по вкусу.

    Приготовление:
    Апельсины порезать вместе с кожурой на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и варить, пока кожура не станет мягкой.Затем добавить сахар и вскипятить сироп. Очищенные яблоки нарезать дольками, удалить косточки и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Положить яблоки в кипящий сироп с апельсинами и тушить, пока яблоки не станут мягкими. В конце варки добавить корицу по вкусу. Свернуть.



    Состав:
    2 кг яблок,
    2 лимона
    750-850 г сахара
    1 ч.л. лимонной кислоты
    воды.

    Приготовление:
    Яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезать дольками, лимоны нарезать полукругами вместе с кожурой.Залить фрукты небольшим количеством воды и варить на среднем огне до готовности. Когда фрукт станет мягким, добавьте сахар, увеличьте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания приготовления добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Состав:
    2 кг яблок,
    700 г сахара
    1 стопка воды,
    1 столовая ложка молотой корицы.

    Приготовление:
    Подготовленные яблоки засыпать сахаром и оставить на 6 часов.После этого поставить на огонь миску с яблоками и довести до кипения. Добавить корицу, кипятить еще 5 минут и разлить по банкам. Свернуть.



    Состав:
    1,5 кг яблок,
    1 стопка ягод черной смородины,
    1 стопка сухофруктов (изюм, курага или чернослив),
    2 кг сахара
    1 стопка воды,
    1 лимон.

    Приготовление:
    Яблоки нарезать дольками и удалить косточки, сушеные плоды тщательно промыть горячей водой и обсушить, лимон порезать дольками.Сделайте сироп из сахара и воды, вскипятите его и окуните в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, разлить горячим по банкам, закатать.

    Состав:
    1 кг яблок
    1 кг сахара
    400 мл воды,
    цедры 1 лимона,
    немного ванилина.

    Приготовление:
    Сироп сварить из сахара и воды, довести до густых капель (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Яблоки очистите, удалите косточки и нарежьте кубиками или дольками. Поместите яблоки в сироп и варите 30 минут, стараясь не выкипеть. С лимона удалить цедру и добавить в варенье вместе со щепоткой ванили. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

    Заготовка яблок на зиму. Яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками и положить тушиться под крышку. На дно миски налейте немного воды, чтобы яблоки не подгорели.Когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть 5 минут. Горячую массу быстро разлить по стерилизованным банкам, закатать.



    Состав:
    1 кг очищенных яблок,
    150-200 г сахара.

    Приготовление:
    Яблоки нарезать кружочками и засыпать сахаром. Оставить на час, периодически помешивая. После появления сока банку с вареньем поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, разложить по стерилизованным банкам.Свернуть.

    Состав:
    3 кг яблок,
    2 стопки Сахара.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки натереть на крупной терке (или с помощью кухонного комбайна — так быстрее). Дно емкости для варенья смочить водой, выложить яблочную массу и засыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая. Варить 5-7 минут. Быстро разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.Переверните, заверните.

    Яблочно-апельсиновый пятиминутный джем

    Состав:
    1 кг подготовленных яблок
    1 кг сахара
    1 апельсин.

    Приготовление:
    Апельсин пропустить через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Сложите плоды в емкость для варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, кипятить 5 минут и сразу же переложить в стерилизованные банки.Свернуть, перевернуть, завернуть.

    Состав:
    1 кг подготовленных яблок
    150-200 г сахара.

    Приготовление:
    Посыпать яблоки сахаром и поставить миску в духовку на средний огонь. Время от времени помешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится и яблоки станут полупрозрачными, переложить варенье в стерилизованные банки и закатать.

    Сбор яблок без сахара

    Яблоки без кожуры и семян измельчить на мясорубке или блендером до однородной массы.Выложить в миску и варить до загустения. Чтобы яблочная масса не подгорела в процессе варки, сделайте водяную баню и сварите на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно выкипит, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте на 10-15 минут с момента закипания воды. Свернуть.

    Состав:
    3 кг кисло-сладких яблок,
    2 стопки Сахара.

    Приготовление:
    Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками, выложить в миску или кастрюлю и засыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить 5 минут после закипания и сразу же переложить в стерилизованные банки. Свернуть.

    Желаем удачи!

    Лариса Шуфтайкина

    Как приготовить вкусное яблочное варенье с дольками. Приготовление сухого яблочного джема

    У меня было приключение с этим яблочным джемом. Я варила дважды. Но благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно делать, чтобы получилось отличное прозрачное яблочное варенье с дольками.А секрет здесь довольно прост — яблоки. Все дело в яблоках! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы купите крепкие, но сочные яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить мой неудачный опыт, потому что впервые у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и полностью непрозрачными дольками. Если взять мягкие и нежные яблоки, они вскипят и у вас не получится ломтиков. Так что выход один — брать Антоновку или Семеренко, проверенные веками.Они помогут свершиться волшебству — и дадут достаточно сока, и будут держать форму.

    Прозрачное яблочное варенье варят дольками серии «пять минут». И принцип подготовки к нему такой же, как и к любой другой «пятиминутке». То есть яблоки засыпают сахаром, дают сок и затем варят, но не один раз, а четыре или пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными. Собственно, это все, что вам нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту пошагово (а я обычно так и делаю), то все ниже описано очень подробно.

    • Яблоки (в идеале Антоновка) — 1 кг,
    • Сахар — 600 г.

    Способ приготовления прозрачного яблочного джема с кусочками

    Итак, приступим. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семенами и затем нарежьте кружочками толщиной не более 5 мм.

    Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 8 часов. Больше не советую — верхний слой яблок может засохнуть и эти сушеные дольки больше не будут залиты сиропом — готовьте их как минимум год (проверял, поверьте мне на слово).

    Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти полностью. Меня это почему-то очень удивило. Но понятно, что ягоды дают много сока, а яблоки выглядят такими плотными. Какое-то чудо!

    Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного бульканья и замечаем время — ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить. Не советую мешать яблоки, иначе еще мягкие дольки могут помяться или сломаться.Можно слегка встряхнуть сковороду (слегка, чтобы не обжечься!), Можно силиконовой лопаткой разогреть ломтики. В общем, обращайтесь с вареньем осторожно.

    Оставляем варенье на 8 часов. Затем снова ставим на огонь, снова доводим до кипения, снова убавляем огонь и снова варим 5 минут.

    Оставляем еще на 8 часов (хотя третью и четвертую закипку можно отложить — хорошо отваренные в сиропе яблоки не испортятся, поэтому варила где-то за 12-14 часов и все получилось).Готовим еще раз в уже знакомом нам режиме.

    И после восьмичасового перерыва готовим в четвертый раз. В прошлый раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье стало янтарным. Дольки яблока были уже полностью прозрачными. И, что самое главное, они достаточно плотные. То есть прекрасно держали форму, как цукаты в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! Варенье на вкус кисло-сладкое. Вкусные! Однозначно стоит потраченного на это времени.Не советую экспериментировать с «скорыми» рецептами. Либо они рассчитаны на каких-то мега-продвинутых кулинаров, либо они далеко не правдоподобны. Старый надежный рецепт, проверенный годами, дал ожидаемый результат. Нежно люблю это варенье. Никакой другой не может сравниться с ним.

    Варенье яблочное с кусочками прозрачное

    Время поздних сортов яблок. Настоящий хит — варенье с прозрачными дольками.

    В рецепте яблочного повидла есть определенные тонкости, без соблюдения которых у нас получится обычное варенье с кусочками, отваренными в пюре (ну не варенье, а что-то вроде варенья).Вкусно, конечно, но для разнообразия хочу другой результат. Хочется настоящее прозрачное, как стекло, янтарное яблочное варенье — в нем есть своя прелесть: и вкус яблок более насыщенный, и более насыщенный цвет.

    Приготовить прозрачное яблочное варенье дольками несложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовится в три приема с интервалом в 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблока. Также важно выбрать «правильные» яблоки.Подойдут поздние сорта с твердыми (крепкими) плодами, дольки которых не распадаются, а только пропитываются сиропом. И обратите внимание: чем плотнее и зеленее яблоки, тем прозрачнее получатся дольки!

    Ингредиенты

    • На 1 кг яблок вам понадобится 0,7–1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкие блюда вам нравятся.

    Как приготовить яблочное варенье дольками

      Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, получившиеся части нарезать дольками 0.Толщиной 5-1 см, каждую можно разрезать еще на две части, если яблоко большое.

    Также нужно правильно выбрать кастрюлю для приготовления. Для варенья многие используют алюминиевую посуду, ведь в ней плоды быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае приготовления «пять минут». В такой кастрюле нельзя долго хранить варенье, потому что алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных в приготовлении вредных веществ. Поэтому исключаем алюминиевый поддон.

    Положите яблоки слоями в кастрюлю подходящего размера, экономно посыпав каждый слой сахаром.

    Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока, чтобы приступить к варке.

    Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите сироп до кипения, дайте ему покипеть 5 минут. Не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не покрывает их полностью, вы можете только слегка выжать их ложкой, чтобы они оказались в сиропе.Важно, чтобы яблоки ни разу не перемешивали за все время варки джема, чтобы дольки не деформировались.
    Снимите сковороду с огня, накройте и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Так будут выглядеть ломтики после первой варки и остывания.

    Снова довести варенье до кипения, варить 5 минут, остудить (снова не менее 6 часов). После второго закипания ломтики дополнительно пропитываются сладким сиропом.

    Осталось яблоки отварить последний раз.И вот повидло готово. Вы можете разложить его по чистым стерилизованным банкам и закатать или закрыть крышками. Банки готовятся с учетом того, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая банка варенья.

    Часто в такое яблочное варенье добавляют немного молотой корицы или варят с ванилью, что делает вкус еще ярче.

    Как и большинство заготовок, дольки яблок хранят в темном прохладном помещении.

    Яблочное варенье с дольками

    Пошаговый рецепт приготовления яблочного повидла дольками с фото

    Итак, приступим к приготовлению:

    Яблоки тщательно вымойте, переложите на бумажное полотенце, дайте высохнуть.

    Затем нарежьте яблоки дольками, переложите их в чистую емкость и посыпьте каждый слой сахаром.

    Дайте яблокам постоять в сахаре 10 часов.

    По истечении указанного времени емкость с яблоками поставить на огонь и варить 10 минут.

    Дать повидло постоять еще два часа, снова вскипятить и снова варить так же 10 минут. Вот и все, такого вкусного яблочного варенья с кусочками вы еще не пробовали!

    Видео-рецепт яблочного повидла с дольками

    Рецепт яблочного повидла с прозрачными дольками

    А еще мы расскажем, как приготовить прозрачное яблочное повидло дольками, рецепт этого яблочного лакомства просто неприлично прост!

    Итак, чтобы приготовить повидло по этому рецепту, вам понадобится:

    Состав:
    яблок — 1 кг;
    сахар — 700 грамм.

    А теперь приступим к работе:

    1. Яблоки хорошо вымыть, удалить серединку и нарезать дольками.
    • Переложите дольки яблока в кастрюлю и добавьте сахар в каждый слой. Дайте яблокам постоять всю ночь.
    • Затем положить дольки яблока с сахаром на огонь, дать закипеть, убавить огонь и варить пять минут, не перемешивая варенье.
    • Выключите огонь и дайте яблокам постоять до утра.
    • Затем снова прокипятите угощение пять минут и оставьте настаиваться до вечера.
    • Вечером варить варенье еще 15 минут, затем разлить по банкам, закрыть крышками и опустить на хранение в подвал. Вот и все, вкусные прозрачные дольки яблока готовы!

    Наслаждайтесь удовольствием!

    Здравствуйте дорогие гости нашего сайта! Самый распространенный и доступный фрукт, особенно в этом сезоне, — это яблоки. Не знаю, как вы, на нашем приусадебном участке в этом году самый богатый урожай яблок и ранеток. На радостях приготовила компоты, джемы, варенье, а про варенье напрочь забыла.Но я решил исправить это упущение.

    У меня в копилке есть несколько классных рецептов сладкого яблочного угощения. Я с удовольствием поделюсь ими с вами. Я с детства помню это прозрачное, янтарное лакомство, похожее на мед, красивого золотистого цвета. Десерт готовится очень легко, надеюсь, вы убедитесь в этом сами. Варенье порадует всю семью за чашкой горячего чая, но это еще не все. Его можно добавлять в пироги или любую другую выпечку.

    Яркое красивое лакомство порадует глаз и не только.Этим вареньем можно украсить торты или сладкие пироги. Прозрачные дольки яблока сохранят много полезных витаминов. На приготовление уйдет много времени, но какой результат вы получите!

    Нам нужно:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1 кг

    Пошаговое описание:

    Первым делом при приготовлении сладкого десерта и, пожалуй, самым важным, является выбор фруктов для варенья. Они должны быть без признаков порчи, спелыми, эластичными.Нарезать яблоки дольками, удаляя косточки.

    Лучшее время для начала приготовления угощения — вечер.

    Переложите нарезанные ломтики в глубокую кастрюлю или любую другую емкость, в которой вы будете готовить варенье. Яблоки засыпать сахаром, аккуратно размешать, чтобы не повредить дольки, а так, чтобы каждый кусочек был покрыт сахаром.

    В таком состоянии оставить измельченные фрукты на ночь, они должны дать стечь соку.

    Утром дольки яблока будут выглядеть примерно так, большая часть сахара должна раствориться.Количество сока в емкости во многом зависит от выбранного вами сорта яблок. Не стоит переживать по этому поводу, если, по вашему мнению, этого будет недостаточно. При нагревании сахар растворится и сока будет достаточно.

    Поставьте кастрюлю на плиту, включите умеренный огонь. Подождите, пока содержимое закипит, аккуратно перемешайте. После этого варить еще 5-7 минут. Затем сковороду необходимо снять с плиты и дать лакомству немного остыть.

    Но это еще не все, чтобы лакомство получилось янтарным с прозрачными дольками, нужно повторить процедуру приготовления еще раз. Поставить емкость на плиту, после закипания варить 5-7 минут, как в первый раз.

    Вот так должно выглядеть готовое угощение. Банки тщательно вымыть, простерилизовать вместе с крышками. Затем залейте их повидлом под шею, плотно закройте крышками.

    Сладкий зимний десерт и наслаждайся чаем!

    Как приготовить прозрачное яблочно-грушевое варенье с ломтиками лимона

    Ароматное удовольствие получается за счет очень удачного сочетания фруктов.Варенье будет храниться всю зиму, главное соблюдать все правила при приготовлении и последующем хранении сладкого десерта. Подробный рецепт с пошаговым описанием специально для вас ниже.

    Нам нужно:

    • Яблоки — 2 кг
    • Груши — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Лимон — 1 штука

    Пошаговое описание:

    Яблоки тщательно вымыть, затем нарезать дольками, удалив центральную часть с семенами.Переложите в кастрюлю с толстыми стенками; он должен быть достаточно глубоким.

    Такую же процедуру нужно проделать с грушами, вымытыми, измельченными. Переход к яблокам.

    Посуду с будущим повидлом поставить на плиту, варить на медленном огне полчаса. Периодически десерт нужно помешивать во избежание пригорания.

    Промытый лимон нарезать мелкими кубиками, переложить в кастрюлю за несколько минут до готовности варенья, перемешать.

    Яблоки в сочетании с грушей и лимоном приобретают легкую кислинку и особый аромат.

    Лакомство можно сразу съесть, например, с горячим чаем, либо заливать им в заранее приготовленные по всем правилам банки.

    Наслаждайтесь чаем, хороших вам зимних приготовлений!

    Лучший рецепт апельсина и лимона

    Огромная польза цитрусовых в сочетании с яблоками дает невероятный аромат и вкус готового сладкого угощения. Все невозможно просто, смотрите сами. Результат понравится всем без исключения.

    Нам нужно:

    • Яблоки — 1 кг
    • Апельсин — 1 штука
    • Лимон — 1 штука
    • Сахар — 1 кг

    Пошаговое описание:

    Шаг 1. Плоды хорошо промыть прохладной водой, нарезать небольшими кусочками.

    Шаг 2. Очистите апельсин и лимон, затем пропустите фрукты через мясорубку, можно использовать блендер, тогда консистенция будет более однородной.

    Шаг 3. Переложить измельченный апельсин и лимон в глубокую миску, всыпать сахар. Далее его нужно отправить на водяную баню, чтобы растворился весь сахар.

    Шаг 4. В кастрюлю или другую емкость, в которой вы будете варить варенье, отправьте дольки яблока. К ним переложить оранжево-лимонную массу с сахаром, перемешать.

    Шаг 5. Включите плиту на средний огонь. Варить десерт полчаса после закипания. Не забывайте, что содержимое посуды необходимо перемешивать, так как варенье может пригореть.

    Шаг 6. Подготовить банки, тщательно вымыть, стерилизовать.

    Шаг 7. Наполнить банки яблочным, апельсиновым и лимонным лакомством, закрыть крышками.

    Шаг 8. Когда зимние сладости остынут до комнатной температуры, переместите банки в то место, где вы храните все ингредиенты.

    Желаю хорошего дня и приятного чая!

    Рецепт вкусного десерта из Антоновки

    Одно из самых простых, доступных и вкусных сладких угощений на зиму.Рецепт не сложный, поэтому если вы решите приготовить яблочное варенье впервые, то сможете обойтись без малейшего недовольства. Сорт «Антоновка» содержит большое количество витамина С, а значит, поможет спастись от простудных заболеваний.

    Нам нужно:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1/2 кг
    • Корица по вкусу

    Пошаговое описание:

    Яблоки вымыть, нарезать четвертинками.Так вам будет легче вырезать середину вместе с семенами.

    Переложите нарезанные кусочки в кастрюлю с толстыми стенками и посыпьте сахаром. После этого оставляем яблоки дать соку стечь на несколько часов.

    Через несколько часов переместите сковороду на плиту, включите умеренный огонь. Варить после закипания 15-20 минут, при желании при этом добавить корицу, этот ингредиент необязательный.

    Приготовьте посуду для наполнения десертом.Банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, крышки тоже нуждаются в этой процедуре. Готовое варенье разложить по банкам еще горячим.

    Банки плотно закрыть крышками, перевернуть как показано на фото и накрыть. После полного остывания сладкое угощение можно убрать в кладовку или опустить в погреб.

    Наслаждайтесь чаем!

    Варка яблочного варенья с дольками грецкого ореха в мультиварке

    Ароматное острое варенье станет отличным дополнением к различной выпечке или мороженому без добавок, например, к мороженому или сливочному крему.Процесс упростится в разы, если приготовить десерт в мультиварке, и я подробно расскажу, как это сделать.

    Нам нужно:

    • Яблоки — 450 г
    • Вода — 50 мл
    • Сахар — 200 г
    • Лимон — 1 штука
    • Коньяк — 1 ст. ложка
    • Грецкие орехи — 100 г

    Пошаговое описание:

    Чистые заранее подготовленные яблоки нарезать кружочками среднего размера, удалить сердцевину.Цедру одного лимона натереть на мелкой терке.

    Переложить фрукты в чашу мультиварки, выжать сок лимона, всыпать сахар. Вскипятите воду, полейте яблоки цедрой. Включите на мультиварке режим «Жарка», установите время 15 минут. Иногда содержимое нужно аккуратно перемешать, стараясь не повредить дольки яблока.

    По окончании режима «Жарка» влить коньяк, добавить измельченные грецкие орехи, которые перед этим можно обжарить.Особый шарм десерту придают орехи. Включите мультиварку в режим «Выпечка», 10 минут хватит, чтобы варенье достигло нужной консистенции.

    Подавайте угощение сразу или наполните чистые стерилизованные банки для хранения. Лучше всего хранить угощение в холодильнике.

    Наслаждайтесь чаем!

    Янтарное лакомство из ранетки в домашних условиях

    Потрясающий на вид десерт, но это еще не все, очень вкусное варенье, которое готовится с удовольствием и практически за один прием.Мы не будем резать и измельчать ранетки, мы приготовим сладкое лакомство из цельных плодов.

    Нам нужно:

    • Ранетки — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Вода — 250 мл

    Пошаговое описание:

    Подготовить ранетки, промыть их под проточной водой, перебрать плоды. Ни в коем случае не используйте испорченные ранетки или червивые.

    В глубокой металлической посуде довести воду до кипения, а затем опустить в кипящую воду мелкие яблоки на 5 минут.Затем быстро откидываем их на дуршлаг и обливаем холодной водой. Это поможет ранеткам сохранять форму при приготовлении десерта.

    Переложить ранетки в кастрюлю, залить горячим сиропом и варить 15-18 минут. Если образуется пена, ее необходимо в обязательном порядке удалить. Затем снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому остыть.

    Повторите процедуру после охлаждения. Как только варенье закипит, подержать на плите еще 15 минут.

    Затем наполните заранее подготовленные чистые банки сладким угощением.

    Наслаждайтесь изумительным вареньем сами, угощайте друзей и знакомых. Приятного чаепития!

    Ароматное яблочное варенье с корицей

    С корицей любое сладкое блюдо можно превратить в шедевр. То же касается и варенья, попробуйте сами!

    Удачи в приготовлении еды и хорошего настроения!

    Как приготовить вкусное яблочное варенье — полезные советы

    Конечно, самое главное, что в первую очередь хочу отметить — это свежесть яблок при выборе перед приготовлением варенья.Полежать несколько дней, а то и недель, будь то яблоки или ранетки, не даст ожидаемого от них десерта.

    Выбор посуды также имеет большое значение. В идеале это должна быть эмалированная сковорода, либо подойдет и нержавеющая сталь. Здесь главное — толщина дна емкости, в которой вы собираетесь готовить сладкое угощение, оно не должно быть слишком тонким.

    Вооружитесь деревянной ложкой или лопаткой, эта сладость не терпит металлических приборов.Ну тут все просто, если не хотите кашу, а красивое прозрачное варенье с кусочками, используйте только деревянную ложку / лопатку. Риск повредить дольки сведется к нулю.

    Сладкое яблочное лакомство нужно готовить постепенно, в несколько этапов. При этом нагрев плиты не должен быть максимальным. Чтобы варенье было прозрачным, а дольки яблока приобрели янтарный цвет, их следует тщательно отварить. Избегайте нежелательных ожогов.

    Есть еще один секрет, что ломтики в готовом продукте обязательно останутся нетронутыми. Перед приготовлением замочите целые яблоки в миске с холодной водой на четверть часа. Только потом нарежьте их дольками и приготовьте зимнее и не только яблочное угощение.

    И последнее на сегодня, чтобы варенье держалось как можно дольше и не засахаривалось, добавьте в готовый десерт немного лимонного сока. С этой задачей справится и лимонная кислота.

    От всей души желаю удачи в таком нелегком деле, как подготовка к зиме.Ваши труды не напрасны, а главное, всему свое время, которое рано или поздно подходит к концу.

    Но не будем о грустном, до скорых встреч!

    Варенье из прозрачных кусочков яблока — восхитительное лакомство, которое можно быстро и легко приготовить на зиму. Приготовить в домашних условиях можно по-разному — это и быстрый пятиминутный, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами — апельсинами, лимоном и ягодами, так и с необычными ингредиентами — корицей, ванилью, грецкими орехами.

    Варенье из яблок — это не только вкусный готовый десерт, но и отличное приготовление для пирогов и булочек. К нему подают блины, оладьи, запеканки. Прозрачные дольки янтаря похожи на леденцы, перед которыми невозможно устоять. Соблазнятся на такое лакомство и взрослые, и дети.

    Попробуем приготовить яблочное повидло дольками по разным рецептам. А зимой насладимся прекрасным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше.:))

    Давайте рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики джема — очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусное яблочное варенье? Как сделать дольки прозрачными и янтарными? Сколько приготовить наше лакомство? Попробуем разобраться в этих вопросах в сегодняшней статье.

    Прозрачное яблочное варенье с дольками на зиму — быстро и просто

    Прозрачное яблочное варенье с дольками — традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства.Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Его можно приготовить просто и быстро.


    Состав:

    • Яблоки очищенные — 1 кг
    • Сахар — 1 кг

    Как приготовить яблочное варенье с дольками:

    1. Яблоки промываем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру снимать не нужно, она придает варенье красоту и вкус :)) Если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


    2. Кладем наши яблочные дольки в таз или кастрюлю (эмалированную или нержавеющую). Для приготовления не подходит только алюминиевая посуда, так как при контакте с кислотой образуются вредные вещества.


    3. В емкость насыпать сахар и поставить в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).


    Самое вкусное яблочное варенье готовят из кисло-сладких фруктов. Если мы используем кисло-сладкие фрукты, количество сахара следует соответственно уменьшить или увеличить.

    4. По истечении указанного времени яблоки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или таз) на слабый огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довести до кипения.


    5. Варить 5 минут, аккуратно помешивая варенье.


    Чтобы яблоки стали прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам «догнать» сахарный сироп. Для этого приготовьте их в несколько приемов: несколько минут прокипятите и остудите (2-3 раза)

    6.Тщательно вымойте банки и простерилизуйте их.


    7. Крышки тоже кипятим.


    Можно добавить лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для ароматизации) яблочного джема.

    8. Как сделать дольки яблока прозрачными? Для этого готовим их за несколько проходов. Кипятим несколько минут, даем полностью остыть, делаем 2–3 раза. Это нужно делать для того, чтобы фрукт успел хорошо пропитать сахарным сиропом.


    9.Готовое варенье разливают по банкам. Если после стерилизации они остыли, то вливать постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы баночка успела прогреться.


    10. Заполненную банку на зиму закрываем обычными консервными крышками и удобным для нас закаточным ключом, можно навинчивающимися крышками. Из 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3-х литровые банки варенья.


    Варенье из яблок хорошо продержится на зиму и долго простоит без холодильника, если переложить его в стерилизованные банки.Закатываем металлические крышки, обеспечивающие герметичность консервации — их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).


    Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и невероятно вкусным!


    Подавать с оладьями, оладьями, запеканками и просто с хлебом — очень вкусно!

    Варенье из яблок с кусочками — быстрый рецепт (пять минут) без закатки

    Сделаем прозрачное яблочное варенье с кусочками — быстро и легко, за 5 минут :)).Поскольку рецепт не предусматривает длительного приготовления, это позволяет максимально сохранить витамины, содержащиеся в плодах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахара в соотношении один к одному. Взвесьте очищенные и нарезанные фрукты.


    Для яблочного варенья нам понадобится:

    • Яблоки — 1-2 кг
    • Сахар — 1-2 кг

    Приготовление варенья:

    1. Яблоки можно чистить или нет. Режем их пополам, затем на четвертинки. Снимаем сердцевину.Каждую четверть делим пополам и нарезаем небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье было прозрачным и красивым.


    Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше времени уходит на приготовление.


    2. Взвесьте нарезанные яблоки и отмерьте такое же количество сахара — один к одному (1: 1).


    3. Выложить фрукты в удобную глубокую посуду, посыпать сахаром.


    4.Аккуратно перемешайте яблоки с сахаром. Так оставляем на время, пока плод не даст сок. Вы можете, например, оставить его на ночь, поместив миску в холодильник.


    5. Если процесс варки разделить на несколько этапов, то приготовить варенье из яблок получится несложным, не таким энергоемким. Для этого заранее нарежьте фрукты дольками, на ночь добавьте сахар. А на следующий день готовим десерт.


    6. Яблоки дали сок.Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.


    7. Ставим на медленный огонь.


    8. Яблоки сначала поднимаются, но в процессе варки постепенно насыщаются сиропом и оседают. Варить 5 минут, периодически помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяется состоянием наших фруктов: когда большая часть ломтиков станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе, наше лакомство готово!


    9.В конце варки добавить молотую корицу.


    Время приготовления джема зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


    Варенье из яблок получилось прозрачным и янтарно-золотистым!


    Давай попробуем!

    Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

    Варенье из яблок с дольками лимона готовится быстро, получается прозрачное и янтарное.Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


    Состав:

    • Яблоки (неочищенные) — 1,5 кг
    • Лимон — 2-3 шт. (По вкусу)
    • Сахар — 1-1,5 кг (по вкусу)
    • Вода — 1-1,5 стакана

    Как приготовить варенье из янтаря, яблок и лимона:

    1. Начнем готовить ароматное и вкусное варенье из сахарного сиропа :

    • Налейте в кастрюлю 1 стакан воды.
    • Всыпать 1 кг сахара.
    • Доведите сироп до кипения на медленном огне до полного растворения сахара.


    Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.


    2. Затем нарезать лимон тонкими дольками. Обязательно удалите косточки, чтобы варенье не было горьким.


    3. Готовые лимоны обмакивают в сахарный сироп и варят 20-30 минут.Дайте ему полностью остыть.


    4. Удалите сердцевину с яблок, нарежьте их дольками.


    5. Добавить нарезанные яблоки в сахарный сироп и тушить 5-7 минут на слабом огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы плод пропитался сиропом. Вы можете оставить это на ночь.


    6. Нагреть остывшую фруктовую смесь и варить 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок.Если готовим повидло на зиму: ставим кипятком в стерилизованные банки, закрываем простерилизованными крышками.

    Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, их необходимо бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут перед обработкой.

    Варенье получилось очень красивым и ароматным.


    Давай попробуем!
    Наслаждайтесь чаем!

    Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях — простой рецепт

    Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года.Рецептов много, но принцип приготовления практически одинаковый. Яблоки вымыть, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину с семенами. Если кожура толстая, снимите ее. Далее залейте его сахаром (чтобы появился сок), либо залейте сахарным сиропом. Варить до готовности в несколько «прогонов» :)).


    Рассмотрим один из самых простых рецептов яблочного повидла с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

    Состав:

    • Яблоки (очищенные) — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Лимонная кислота — 1 г
    • Ванилин — 1 г (по желанию)

    Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

    1.Яблоки промываем, сушим. Выкладываем на полотенце. Удаляем сердцевину и плодоножки, наши плоды нарезаем дольками.


    Перед приготовлением яблоки нужно перебрать и избавиться от испорченных. Если повреждение незначительное, плод можно обрезать.


    2. Подготовленные яблоки выложить в глубокую миску, всыпать сахар и аккуратно перемешать.


    Очищать яблоки или нет? Очищенные — они лучше развариваются, варенье из них получается нежнее.Из неочищенных фруктов наше лакомство получается густым и ароматным, но более грубой консистенции.


    3. Оставляем наши плоды настояться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.


    Если для приготовления яблочного повидла берутся разные сорта, то по твердости они должны быть одинаковые.

    4. Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, довести варенье до кипения.


    5.Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Варить за 2–3 прохода: вскипятить, проварить несколько минут, остудить.


    6. Варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.


    Яблочное варенье часто дополняют пряностями (ваниль, цедра апельсина, корица).


    7. Перевернуть и завернуть в теплое полотенце, дать полностью остыть.


    Готовое яблочное варенье хранить без холодильника при комнатной температуре.

    Варенье из яблок прозрачное с дольками апельсина — быстро и вкусно

    Варенье из яблок и апельсинов — восхитительный ароматный десерт. Его можно приготовить так же просто и быстро, как по классическому рецепту. Фрукты нарезать дольками, апельсины — вдоль или поперек волокон. Также для измельчения апельсинов можно использовать мясорубку или блендер.


    Нам нужно:

    • Яблоки — 1 кг
    • Апельсины — 1 кг
    • Сахар — 2 кг

    Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

    1.Нарезать дольками яблоки и апельсины.


    2. Выложите фрукты в кастрюлю.


    3. Засыпаем сахаром. Если кожура апельсинов жесткая, то отдельно от яблок засыпаем сахаром и варим дольше.


    4. Оставить на ночь, чтобы дать фруктовый сок.


    5. Приготовить яблочное варенье с апельсинами. Для этого прокипятите 5-7 минут и поставьте в холодильник. Снова отварить фрукты, проварить 5-7 минут и остудить.Повторим процедуру еще раз. То есть готовим за два-три прохода.

    Если вам кажется, что апельсины для яблочного повидла имеют жесткую структуру, то лучше их (заранее) перекрутить на мясорубке.


    6. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.


    7. Накрыть простерилизованными крышками и закатать на зиму.


    Пробуем наше восхитительное варенье из яблок и апельсинов.


    Получилось невероятно красиво, вкусно и ароматно!

    Как приготовить яблочное варенье из белой начинки

    Белая начинка — очень вкусный и нежный сорт яблок.Как приготовить из него прозрачное янтарное варенье? Есть тонкости его приготовления. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.


    Состав:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1,2 кг
    • Сода — 1 ст. л. на 2 литра воды

    Как приготовить янтарное варенье из белой начинки:

    1. Яблоки вымыть, сердцевину и нарезать дольками. Приготовьте раствор пищевой соды (1 ст. Ложка на 2 литра воды) и поместите в него нарезанные фрукты на 5 минут.Сода препятствует закипанию — ломтики остаются крепкими и эластичными до конца варки. Также такая процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья — яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачными янтарными.


    2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем яблоки, засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы дали сок.


    3. Утром фрукт даст сок, перелить в удобную емкость.


    4.Довести сок до кипения.


    5. Нарезанные яблоки залить кипящим соком. (1-й раз). Оставляем до вечера.


    6. Вечером сливаем сок, кипятим и снова заливаем нашу белую начинку.

    7. Утром повторите предыдущий шаг. В итоге сок кипятим 3 раза и всыпаем в него яблоки.

    8. Вечером варить фрукты около 25-30 минут. В некоторых рецептах их варят около часа, но я не решился :)).


    9. Горячий джем запаиваем в стерилизованные сухие банки.

    Давай попробуем!


    Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

    Варенье из янтаря с дольками корицы — лучший рецепт

    Варенье из яблок и корицы получается янтарным и потрясающе вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


    Состав:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Палочки корицы — 1 шт.

    Как приготовить варенье из яблок и корицы:

    1.Для этого варенья возьмите кисло-сладкие яблоки без повреждений. С них удаляем сердцевину, чистить не нужно. Нарезать 12 кусочков и взвесить.


    2. Положить дольки яблока в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар и палочку корицы. Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плод дал сок. Встряхните кастрюлю 2-3 раза, чтобы сахар быстро растворился.


    Аккуратно перемешайте фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.


    3. Поставить сковороду на огонь, довести до кипения и тушить 5 минут. После варки яблоки необходимо охладить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 фурункулов.


    Чтобы яблоки при варке не подгорели и лучше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для выделения сока.


    4. Если консистенция водянистая, удалите яблоки шумовкой.Оставшийся сироп кипятить 5-7 минут. Добавить фрукты, кипятить 5 мин. Разлить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и вынуть варенье на зиму.


    Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Давай попробуем! Благодаря корице получилось ароматное вкусное угощение!

    Вкусное варенье из московской груши

    Яблочный деликатес можно приготовить практически всех сортов. И каждый дает свой неповторимый вкус и аромат. Причем смешивать можно разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости.Попробуйте приготовить варенье из московской груши. Правда, не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


    Состав:

    Яблоки — 1 кг

    Сахар — 1 кг

    Как приготовить яблочное варенье из московской груши:

    1. Подготовленные яблоки нарезать.


    2. На ночь засыпаем сахаром.


    Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта.Если сахара мало, то варенье испортится, если много, то вкуса наших фруктов мы не почувствуем.

    3. Наши яблоки дали сок.


    4. Выложить в кастрюлю московскую грушу с сахарным сиропом. Ставим на огонь.


    5. Варенье отварить и остудить: 2-3 раза. Если готовим на зиму, то складываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.


    Варенье получилось очень красивым и ярким! Ломтики, как видите, прозрачные и янтарные.


    Попробуем! Варенье очень вкусное и похоже на мармеладки! А густой сироп напоминает яблочное желе!

    Как сделать прозрачное варенье из Антоновки (видео)

    Варенье «Антоновка» получается очень вкусным и прозрачным благодаря тому, что яблоки это твердые и кислые сорта. Готовится очень быстро и легко. Съедает еще быстрее! :))

    Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

    Приготовим быстрое, легкое и просто отличное фруктовое лакомство — сухое яблочное варенье.Этот десерт с пониженным содержанием сахара подходит как взрослым, так и детям. В домашних условиях его можно готовить в любое время года и отлично заменит мармеладные конфеты. Считаю, что это намного полезнее для нашего здоровья! :))


    Состав:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 300 г
    • Корица — 1 ст. Л. (По вкусу)
    • Лимонная кислота — 1 ч. Ложка

    Приготовление сухого яблочного джема:

    1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты.Подготовить яблоки — вымыть их, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками.


    2. Выложите фрукты на противень. Сверху посыпать смесью сахара, корицы и лимонной кислоты.


    3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрим на яблоки, чтобы они не подгорели.

    4. Положить на пергаментную бумагу, слегка присыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставьте фрукты сохнуть на 2-3 дня.


    Готовые кусочки ароматного янтаря можно хранить при комнатной температуре в сухом месте.Для хранения на зиму можно использовать коробки для конфет, пластиковые лотки или банки. Это варенье очень вкусное и может храниться очень долго. Если, конечно, раньше съесть :)).


    Прозрачное яблочное варенье, нарезанное ломтиками, похоже на мармеладную конфету.

    Рецепт яблочного повидла в мультиварке (видео)

    Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачного джема с кусочками. В его состав входят необычные ингредиенты. Но можно добавить и другие — на свой вкус. Приятного вам творчества!

    Мы рассмотрели лучшие рецепты варенья из прозрачных яблочных клиньев! Один вкуснее другого! И, конечно же, можно добавлять к ним свои любимые ингредиенты, экспериментировать.Буду рад, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

    Приятного творчества!

    Яблочный сезон подходит к концу, и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

    Я люблю ломтики яблочного джема, потому что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти ломтики в других блюдах. Например для.

    Вариантов приготовления яблочного повидла очень много, в этой статье я постарался выбрать такой, чтобы процесс приготовления был максимально простым, но без потери вкусовых качеств.

    Варенье из яблок с дольками «Янтарь»: рецепт с фото

    Для начала, вот классический рецепт янтарного джема, в котором используются только яблоки и сахар.

    Состав:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1 кг

    То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько варенья хотите приготовить, решайте сами.

    Подготовка:

    Яблоки хорошо промываем и тщательно протираем — лишняя жидкость нам не нужна.

    Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их дольками.

    Если яблоки свежие с тонкой кожицей, снимать кожицу не нужно. Если он плотный и жесткий, то яблоки лучше очистить.


    В этой многослойной конструкции последний должен быть сахарным.


    Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока яблоки не станут соком. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

    О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.


    Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. С дна миски отправьте сок и сахар туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания сковороды.

    Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Снова выключите и дайте сковороде остыть.

    Третий кипячение уже будет окончательным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить.Чем дольше вы будете варить, тем темнее получится варенье.

    Необходимо несколько циклов варки и кипячения, чтобы яблоки успели закипеть, но сохранили свою форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если захотеть сварить все за один присест за 40-50 минут, получится непривлекательная темная каша

    .

    Варенье готово, и его можно разложить. Заполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

    Затем закройте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде. Банки закрывать не нужно, иначе дольки яблока закипят и развалятся.

    После охлаждения храните банки в темном прохладном месте.


    Яблочное быстрое варенье пятиминутное

    Особенность этого рецепта в том, что мы не дожидаемся, пока яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для приготовления варенья. Сироп приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

    Но за такую ​​скорость придется расплачиваться скрупулезностью приготовления фруктов.

    Не секрет, что скорость замачивания яблок напрямую зависит от размера ломтиков, на которые вы нарезаете эти яблоки. Классический «пятиминутный» рецепт обычно предполагает натереть яблоки на крупной терке.

    Но нам нужны срезы. Так и сделаем.

    Состав:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Вода — 1 стакан (250 мл)
    • Лимонная кислота — 1 щепотка

    Подготовка:

    Чем лучше мы подготовим яблоки, тем лучше они будут пропитаны сиропом.Поэтому с яблок мы не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого нарезаем их на кусочки настолько тонкими, насколько позволяет острота вашего ножа.


    А теперь приступим к приготовлению сиропа. Это до безобразия просто — один килограмм сахара залить одним стаканом воды, поставить на медленный огонь и варить сироп до полного растворения сахара.

    Не забывайте периодически помешивать.

    При приготовлении сиропа полить дольки яблока подсоленной водой, чтобы они не потемнели.


    Когда вода закипит и сахар растворится, положите яблоки в кастрюлю и варите их всего две минуты. Затем выключите плиту и дайте повидлу остыть.

    Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком сладкое и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

    После первого остывания снова поставить на небольшой огонь и снова довести варенье до кипения. Тогда можно сразу разложить по стерилизованным банкам.

    Варенье яблочное с дольками «Янтарь с апельсином»

    Давайте начнем добавлять яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы насладиться разнообразием вкусов.

    Сначала добавьте в яблочное варенье апельсин.


    Состав:

    • Яблоки — 1 кг
    • Апельсины — 1 кг
    • Сахар — 0,5 кг

    Из этого количества получится литровая банка яблочного повидла.

    Подготовка:

    Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

    А апельсины режем, вынимаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


    После этого объединяем все ингредиенты в одну кастрюлю, ставим на огонь и варим на самом слабом огне 50 минут, периодически помешивая.

    Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)


    Когда варенье закипит, дольки яблока должны стать прозрачными, а сироп должен с трудом стекать с ложки (как мед).

    Дождавшись такой консистенции, можно готовое варенье разложить по стерилизованным банкам.


    Храните охлажденные банки в темном прохладном месте.

    Варенье яблочное прозрачное «Янтарь с лимоном»

    Теоретически яблочное варенье с лимоном можно приготовить так же, как и с апельсином. Но я постаралась подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная особенность. В этом варианте мы обойдемся без мясорубки.


    Состав:

    • 1.5 кг яблок
    • 1 лимон
    • 1 кг сахара
    • 1 стакан воды

    Приготовление:

    Первый шаг — приготовить сироп. Залить 1 кг сахара 1 стаканом воды (250 мл) и на медленном огне довести сироп до кипения и полностью растворить сахар.


    Пока сироп варится, подготовьте фрукты.

    Лимон нарезать небольшими дольками вместе с цедрой.

    Не забудьте удалить с лимона косточки, иначе варенье будет горьким.

    Обмакнуть лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут.


    Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками по полсантиметра.

    Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочных ломтиков

    Добавить яблоки в сироп и варить еще 5 минут.


    После этого выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Затем снова включить слабый огонь, довести до кипения и варить варенье еще 30 минут до загустения.

    После этого можно либо дать ему остыть и переложить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (3-4 месяца), либо переложить горячее варенье в стерилизованные банки и надежно хранить в погребе на некоторое время. Весь год.

    Длительное хранение обеспечивается содержанием в джеме лимонной кислоты, которая действует как консервант

    Варенье из яблок с дольками ранетки: видео рецепт

    А вот и очень интересный рецепт варенья из ранетки.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. К тому же ролик длится всего 6 минут.

    Варенье из яблок и корицы

    Ну, и последний рецепт, завершающий знакомые способы приготовления яблочного джема с дольками, — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

    Этот рецепт не требует длительного хранения и может храниться в холодильнике до 1 месяца.


    Состав:

    • Яблоки — 1 шт.5 кг
    • Сахар — 800 г
    • Вода 50 мл
    • Корица 1 палочка

    Приготовление:

    Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.

    Выложите яблоки в глубокую кастрюлю, залейте 50 мл холодной воды и добавьте половину приготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.


    Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. После закипания убавьте огонь до минимума и варите, помешивая, еще 10 минут.

    Затем выключите огонь и дайте джему остыть в течение часа.

    Затем снова ставим сковороду на огонь, добавляем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

    За это время яблоки станут прозрачными, а сироп густым


    По прошествии указанного времени снимите сковороду с огня и дайте повидлу остыть прямо в нем. После остывания варенье из яблок готово к употреблению.

    Вылейте то, что вы не готовы к употреблению прямо сейчас, по банкам с крышками и положите в холодильник.Не кладите палочку корицы в банки.


    Как видите, прозрачное яблочное варенье с кусочками можно приготовить совершенно по-разному: с предварительным засахариванием или без него. Можно готовить 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно час, чтобы получилось густое варенье.

    Надеюсь, я помог вам решить, что вам подходит.

    Благодарю за внимание.

    Здравствуйте, родная !! В это время, думаю, многие продолжают готовиться к зиме, и в нашем городе началась волна продаж яблок.Сорта разнообразны, есть сорта, которые можно купить и хранить до зимы в прохладном месте и порадовать спелым сочным вкусом.

    Конечно, этого фрукта в сезон хоть отбавляй, да и вообще год их не сберечь, поэтому лично я делаю яблочное варенье и вкусное, и полезное, а вариаций блюд из такой заготовки предостаточно. . Вы можете просто есть с чаем, вы можете делать пироги, или вы даже можете использовать его в качестве начинки для торта или использовать его с блинами и т. Д.Все зависит от вашей фантазии.


    Сегодня я собрал для вас пять самых простых рецептов яблочного варенья. В процессе написания методики приготовления дам вам несколько советов, чтобы угощение получилось отменным по вкусу и ярким на вид.

    Чаще всего мы хотим, чтобы наш десерт был прозрачным на вид, потому что он выглядит очень эстетично. Итак, чтобы варенье было прозрачным, используйте твердые яблоки или почти спелые плоды.

    Выбирайте сорт с плотной мякотью, тогда нарезанные дольки яблока не потеряют форму и не превратятся в кашицу!

    Нам нужно:

    • 1 кг яблок;
    • 1 кг сахара;
    • 1 стакан воды.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Яблоки промыть и нарезать дольками, удалив сердцевину.


    2. Нарезанные фрукты сложить в кастрюлю и засыпать сахаром.Все хорошо перемешайте встряхиванием и лучше оставить все как есть на ночь.


    3. Утром наклоните кастрюлю и посмотрите, не появится ли сок. В случае, когда сока не хватает, то стоит добавить стакан воды, но если яблоки наоборот всплывают и до верха не хватает совсем чуть-чуть, то можно обойтись и без лишней жидкости.


    4. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Далее нужно убавить огонь и варить ломтики 15-20 минут, затем выключить варенье и дать ему остыть.Но чтобы ломтики стали прозрачными, нужно приготовить лакомство за 3-4 подхода, обычно кипятить 20 минут, и дать остыть 4-5 часов.


    5. Вот и готово наше вкусное и невероятно красивое прозрачное яблочное варенье. Хранится это лакомство более двух лет в прохладном месте. Ешьте на здоровье !!


    Рецепт яблочного повидла с аронией на зиму

    А этот способ приготовления очень прост и знаком каждому с детства, вам потребуются самые простые продукты.Поэтому сделать такую ​​подготовку к зиме сможет каждый.

    Нам нужно:

    • яблоки — 1 кг;
    • черноплодная рябина — 0,1 кг;
    • сахарный песок — 0,3 кг;
    • вода.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Яблоки необходимо вымыть, очистить от сердцевины, нарезать кусочками. Делаем небольшие кусочки, чтобы плоды сварились быстрее.

    Важно !! Всегда используйте свежие фрукты, так как те, которые уже легли, становятся рыхлыми.А значит, в повидле уже не получится получиться плотными ломтиками.


    2. Выложить яблоки в кастрюлю, залить водой и на медленном огне довести до кипения.


    3. Стебли ягод необходимо удалить и промыть водой.


    4. Как только яблоки закипят, всыпать сахар, перемешать, дать закипеть.


    5. Через 30-40 минут после закипания кусочки фруктов закипят и потемнеют, а сироп загустеет.


    7. Затем горячее варенье перелейте в сухую стерильную банку. Наше угощение готово !! Обладает терпким легким вкусом и насыщенным цветом.


    Варка янтарного джема с кусочками яблока

    Из этих сладких фруктов получается идеальный янтарный напиток. Следующий рецепт с фото — классика жанра, готовим с удовольствием. 😉

    Нам нужно:

    • Яблоки — 5 кг;
    • Сахар — 5 кг.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1.Плоды помыть, протереть, удалить сердцевину, нарезать дольками.


    2. Готовые ломтики перелить в глубокую посуду одним слоем. Затем присыпаем их сахаром, снова фруктами и снова сахаром. Последним должен быть сахар.


    3. Готовую заготовку накрыть крышкой и оставить на 12 часов. Затем все складываем в кастрюлю, доводим до кипения, после закипания варим 5 минут, затем выключаем и ждем, пока блюдо остынет. Затем снова прокипятить и варить 10 минут, дать остыть и, наконец, после закипания варить еще 5 минут.


    4. Осталось разложить наше янтарно-яблочное варенье по стерилизованным банкам. Банки можно переворачивать. Хранить в прохладном месте.


    Варенье яблочное с корицей

    А я, наверное, удивлю вас следующим способом приготовления домашнего варенья, ведь в нем мы смешаем оригинальное сочетание яблок и корицы, будет очень вкусно. Всем советую попробовать !!

    Нам нужно:

    • яблоки — 2 кг;
    • сахарный песок — 900 гр.;
    • корица молотая — 1 ч.
    • щепотка лимонной кислоты.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Сначала яблоки очистить от сердцевины, нарезать кружочками.
    2. Складываем в эмалированную емкость, каждый слой засыпаем сахаром.
    3. Фрукты желательно оставить на ночь.
    4. Далее варим варенье трижды по 20 минут, но не забываем после каждого приготовления оставлять наше варенье остывать.
    5. Когда мы готовим блюдо в третий раз, добавляем лимонную кислоту и корицу.Все перемешать и разлить по стерильным банкам.


    Яблочное варенье пять минут. Видео рецепт

    Излюбленным видом приготовления многих кулинаров считается пятиминутное варенье, хотя это не значит, что лакомство будет приготовлено всего за 5 минут, просто на приготовление уходит в несколько раз меньше времени, чем на варенье по классические рецепты.

    На заметку !! В яблочное варенье можно добавить имбирь и корицу, они добавят пикантного аромата и вкуса, ванили и цедры лимона, которые сделают варенье пикантным, а ягоды — красивым и насыщенным цветом домашнего угощения.

    Ну давайте посмотрим видео подборку этого рецепта:

    Обратите внимание, что варенье мы делаем не ломтиками, а кубиками. 😉

    Я постаралась рассказать самые простые и вкусные рецепты приготовления яблочного лакомства, надеюсь, вы выберете то, что вам нравится. А сделать прозрачное варенье совсем не сложно, главное соблюдать все технологии и все получится. Пока-пока!!

    Apple & Blackcurrant Pastries Recipe by Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 8 порций

    • 1 лист слоеного теста
    • 8 чайных ложек джема из черной смородины
    • 4 нарезанных яблока
    • 2 столовые ложки сахара
    • 2 столовые ложки корицы
    • 1 взбитое яйцо
    • 1 стакан сахарной пудры (150 г)
    • 3 столовые ложки молока
    • Калорий 347
    • Жиры 12 г
    • Углеводы 57 г
    • Клетчатка 4 г
    • Сахар 36 г
    • Белок 4 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
    2. Раскатайте лист слоеного теста и разрежьте на 8 равных прямоугольников.
    3. Отрежьте кайму примерно на 1 см (½ дюйма) с внешней стороны, не прорезая тесто полностью.
    4. Намажьте варенье из черной смородины по центру. Сложите яблоки слоями внахлест.
    5. Посыпать сахаром и корицей.
    6. Перелейте в поднос, выстланный пергаментом, и смажьте яичной водой.
    7. Выпекать 25 минут, затем остудить.
    8. Смешайте сахарную пудру и молоко до образования густой пасты.
    9. Полить охлажденную выпечку.
    10. Наслаждайтесь!

    на 8 порций

    • 1 лист слоеного теста
    • 8 чайных ложек варенья из черной смородины
    • 4 нарезанных яблока
    • 2 столовые ложки сахара
    • 2 столовые ложки корицы
    • 1 взбитое яйцо
    • 1 стакан сахарной пудры ( 150 г)
    • 3 столовые ложки молока
    • Калорий 347
    • Жир 12 г
    • Углеводы 57 г
    • Клетчатка 4 г
    • Сахар 36 г
    • Белок 4 г

    Расчетные значения для одной порции.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *