Варенье из яблок дольками янтарное на зиму: Компот из груш и яблок на зиму

Содержание

Как делать варенье яблочное янтарное. Варенье из яблок дольками прозрачное: золотые рецепты с фото

Многие любят делать заготовки на зиму. Особенно варенье. Одно из самых популярных, конечно же, яблочное . Для приготовления яблочного варенья отбирают не перезревшие плоды, без видимых повреждений и вмятин – такие лучше оставить для джема или повидла. Существует много рецептов приготовления варенья из яблок. Один из вариантов — варка яблок в сахарном сиропе дольками. Яблочные дольки не будут развариваться, если использовать в меру спелые яблоки кислых сортов, с плотной не рыхлой мякотью. Например, антоновка прекрасно подойдет. О готовности варенья судят по нескольким признакам: капля сиропа, вылитая на блюдце, при остывании не расплывается, сохраняет форму; кусочки фруктов равномерно распределены в сиропе, а не всплывают вверх; сироп прозрачный, однородный, густой. Попробуйте вкусное янтарное варенье «Прозрачные дольки» .

Рецепт яблочного варенья «Прозрачные дольки»

Ингредиенты:

Приготовление яблочного варенья

1 Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной 5-10 мм.

Не стоит слишком тонко нарезать. Если нарезать очень толсто, то яблоки будут дольше пропитываться сиропом. В большую миску или сразу в кастрюлю для варки варенья уложить яблоки слоями, посыпая каждый слой сахаром. Оставить на ночь. Яблоки дадут сок.

2 Утром поставить кастрюлю (эмалированный таз) с яблоками на огонь. Довести до кипения, огонь уменьшить и варить пять минут. Не мешать! Можно топить яблоки в сиропе при помощи ложки. По истечении пяти минут кастрюлю снять, накрыть, оставить до вечера. Вечером снова варить 5 минут. Не мешать! Яблочные дольки к этому времени местами уже становятся прозрачными. Оставить до утра.

3 Утром повторить пятиминутную варку (не перемешивать), оставить до вечера. Яблочные дольки уже совсем прозрачные. Вечером снова варить – 10-15 минут до готовности – почти все дольки прозрачные, сироп заметно загустел. Опять же не перемешиваем наше варенье. Горячее варенье разлить в горячие стерилизованные банки. Закатать, если на зиму, и закрыть обычными полимерными крышками, если хранить долго не собираетесь. Варенье охладить при комнатной температуре и убрать для хранения в прохладное, темное место.

1 Сладкоежки могут добавлять сахара больше.

2 Можно ароматизировать варенье цедрой лимона или апельсина. Удобнее ее снимать с фрукта при помощи овощечистки – крупно, в виде спирали. Так цедру легко можно будет удалить в конце варки.

3 Если после последней варки остается много непрозрачных яблочных долек — оставить до утра, утром еще проварить и разложить по банкам.

Для читателей Записной книжки еще один рецепт домашних заготовок моей мамы, сегодня я расскажу, как можно варить

Варенье из яблок дольками

чтобы они оставались целенькими и прозрачными. Это яблочное варенье очень красивое на фото, точно так же оно выглядит в банках. Долго оно у нас не задерживается, потому что так и провоцирует своей красотой, чтобы его открыли зимой. А какой вкусный мамин пирог с яблочным вареньем! Не буду долго томить, буду рассказывать, как сварить такое вкусное варенье из яблок.

Для рецепта яблочного варенья дольками нам понадобятся:
  • Яблоки
  • и сахар

Все в равной пропорции, 1:1, как в традиционном способе приготовления любого варенья. Если варим яблочное варенье в маленькой емкости, то на 1 кг яблок берем 1 кг сахара. В этом рецепте приготовления яблочного варенья мама использует 5 кг яблок и 5 кг сахара, яблоки здесь на фото сочные, летних сортов. Можно использовать любые сорта яблок.

Варить яблочное или любое варенье лучше всего в алюминиевой или нержавеющей посуде, в эмалированной оно может пригореть, хотя по этому рецепту вряд ли, варится оно в несколько этапов понемногу, больше стоит и пропитывается горячим сахарным сиропом, поэтому в нем такие красивые цельные кусочки яблок, почти прозрачные.

Итак, для варенья из яблок дольками, яблочки моются, лишней влаги здесь не нужно. Поэтому яблоки лучше просушить от капель воды. Яблоки режутся дольками и пересыпаются слоями сахаром в ту посуду, в которой варенье будет вариться.

Хочется отметить, чем шире емкость для варки варенья, тем гуще оно получается за счет большой площади поверхности, с которой лишняя влага без труда испаряется.

Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно – сахарном сиропе. Как раз утром, перед уходом на работу моя мама успевает прокипятить яблоки в сиропе 5-10 минут, пены очень мало, ее практически нет при таком способе приготовления варенья. Теперь яблочное варенье – пятиминутка должно постоять до полного остывания.


Второй раз точно также прокипятить яблочные дольки

и дать остыть.


Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья дольками: точно так же прокипятить его 5-10 минут.

Можно на этом этапе, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья, меньше или больше его варить. Яблочное варенье по этому рецепту получается густое.


Разложить варенье из яблочных долек в чистые простерилизованные банки и закрутить винтовыми крышками или ключом.

Скажу сразу, по рецепту моей мамы можно варить варенье не только из одних яблок, вот лишь некоторые варианты яблочного варенья для вашего кулинарного творчества:

  • Варенье из ревеня с яблоками
  • Варенье из апельсинов и яблок
  • Варенье яблочное с лимоном
  • Варенье из груш и яблок
  • Варенье из тыквы с яблоками
  • Варенье из яблок китайка
  • Варенье из айвы и яблок

Если у вас есть свой рецепт варенья, присылайте его нам на или пишите просто в комментариях.

Как приготовить варенье из яблок в мультиварке

вам поможет видео рецепт, этот рецепт приготовления варенья подойдет для любых мультиварок, не только для Редмонд или Панасоник, так готовится варенье на режиме тушения. Варенье в мультиварке в этом случае напоминает густой яблочный джем:

яблочно апельсиновое варенье в мультиварке

Из долек яблочное варенье в мультиварке можно приготовить точно также, как и мое клубничное варенье

а это фото пирога с яблочным вареньем по рецепту моей мамы:

Интересное варенье из яблок дольками прозрачное удивительно вкусное и аппетитное одновременно. Сладкие плоды для различных зимних заготовок часто нарезают удобными для дальнейшего употребления тонкими ломтиками. Но только не все рецепты дают возможность сделать идеальное янтарное варево, эстетично красивое и при этом обладающее максимальной прозрачностью кусочков. Следующие методы раскроют главные секреты , пояснят, что делать, если дольки в процессе варки разваливаются, подскажут, сколько по времени варить фруктовую нарезку в сиропе…

Несмотря на предполагаемый метод готовки, а также в случае включения дополнительных компонентов к главному ингредиенту выбранной рецептуры, призванных оттенить вкус итогового продукта, основные кулинарные приёмы приготовления остаются такими же (за редким исключением). Их можно рассмотреть на «Варенье из яблок дольками прозрачное» видео или почерпнуть тонкости кулинарного волшебства из предложенных ниже методов.

Но прежде, чем начать заготовку, необходимо разобраться: что же делать, если ломтики фруктов разваливаются и «превращаются» в однородную кашу.

Этот вопрос наиболее часто задают себе хозяюшки, наблюдая, как их нарезка теряет форму в ходе термообработки. Некоторых абсолютно не волнует внешний вид закупорки; главное – чтобы получилось вкусно! Но, если красота консервации тоже важна, то придётся приложить усилия на подготовительном этапе и в процессе!

Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией да в тёплой уютной кухне, с пышками, да баранками, за семейным столом. А за окном мороз трескучий или пурга все тропинки замела… Что может быть вкуснее?

Чаёк крепкий в чашки налит, и беседа доверительная течёт. Как представлю — даже запах варенья и свежей выпечки ощущаю!

Рецепты:

Труд сварить такое варенье небольшой, только с нарезанием на дольки придётся повозиться, ну да где наша не пропадала, зато домочадцы и гости долго будут хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, помощники наши сегодня на кухне – большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавейки, деревянная лопаточка с длинной ручкой для помешивания, да острый ножик.

Яблочки сами по себе вещь замечательная, никогда в холодильнике не залёживающаяся, но в сезон, когда они на рынке недорого стоят или на собственной яблоньке наросли, грех не заготовить их в зиму в виде варений, компотов или повидла с конфитюром.

Варить будем как обычно сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

Для варенья сладкого, разливаемого холодным заранее моем банки начисто, и просушиваем их. Для кисловатого, с пониженным содержанием сахара и разливаемого горячим, банки заранее моем и стерилизуем, внимательно следим за тем, чтобы после стерилизации они были сухими, для сохранности варенья это очень важно.

Варенье из яблок дольками прозрачное и быстрое — классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки по килограмму, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

  1. Берём яблочки светло-жёлтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно использовать крупные белые или жёлтые ранетки, моем, обсушиваем на полотенце.
  2. Вынимаем семенную камеру и режем на тонкие ломтики.
  3. Выкладываем в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
  4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда перемешивая.
  5. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
  6. Снимаем с плиты и сразу же разливаем горячим по сухим стерильным банкам, закатываем и перевёрнутыми остужаем. Хранить в погребе.

Изумительный вкус такого яблочного варенья навсегда покорят ваши сердца!

Вот вам еще несколько рецептов с яблоками:

Янтарное варенье из яблок дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Яблоки для этого рецепта берём поздних сортов, зрелые, но твёрдые. Не рассыпчатые. Можно, конечно, вымочить пару часов рассыпчатые яблоки в растворе соды, столовая ложка на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, а оно нам надо? Лучше уж сразу – твердые и точка! Это как раз для того, чтобы сироп получился прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов по килограмму.

Приготовим быстро:

  1. Тщательно моем яблоки, обсушиваем на полотенце.
  2. Вынимаем из плодов сердцевину и быстро режем их на тонкие ломтики, чем тоньше – тем лучше.
  3. Выкладываем нарезанные дольки в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
  4. Даём настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически перемешивая.
  5. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, провариваем две минутки и снимаем.
  6. Пункт 5 повторяем трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблочкам провариться, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными – красоты необыкновенной. Сироп останется прозрачным, как стёклышко.
  7. Раскладываем остывшее варенье по чистым, сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Зимой в вашей вазочке с вареньем будут лежать аппетитные солнечные ломтики!

Вкусное варенье из яблок дольками янтарное с апельсином, корицей и имбирём

Сочетание вкуса яблок с апельсином, это конечно очень неплохо, но я в этот рецепт добавляю ещё и корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

  • два кило яблок твёрдых, любого цвета,
  • апельсинов килограмм, желательно с тонкой шкуркой,
  • полтора кило сахара,
  • полстакана натёртого на мелкой тёрке имбиря,
  • половина чайной ложки корицы, кто не любит – может не класть!

Приготовление:

  1. Помыть фрукты и имбирь, обсушить на полотенце.
  2. Натереть имбирь на мелкой тёрке и выложить в кастрюлю.
  3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиком, не забывая удалять семена, и опустить в кипяток на минутку, откинуть на дуршлаг. Эта операция позволит удалить лишнюю горечь из шкурки. Выложить к имбирю.
  4. У яблок удалить семенную камеру и нарезать тонкими дольками, по мере готовности выкладывать партиями в кастрюлю и перемешивать с апельсинами, чтоб не потемнели.
  5. Засыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
  6. На среднем огне довести до кипения и варить 10 минут.
  7. Дать настояться часов 12 и повторить варку.
  8. Остудить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и очень вкусно!

Лимон придаст варенью пикантную замечательную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половинку лимона и перемалываю в малой чаше кухонного комбайна в пыль. Как вариант можно провернуть на мясорубке с мелкой решёткой пару раз. Не забудьте вынуть из лимона косточки, в варенье они ни к чему!

Состав: яблоки светлые и сахар по килограмму, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Приготовление:

  1. Тщательно моем яблоки и лимон, обсушиваем на полотенце.
  2. Половинку лимона, как указано выше превращаем в лимонное пюре и выкладываем в кастрюлю для варки.
  3. Из яблочек нужно вынуть сердцевину и порезать их некрупными кубиками. Можно особо не спешить, просто готовыми порциями выкладывать в кастрюлю с лимоном и перемешивать. Лимонный сок не позволит яблочным долькам потемнеть.
  4. Всыпаем сахар и перемешиваем, убираем в прохладное место на несколько часов.
  5. Варим на медленном огне по5-8 минут после закипания в два захода, повтор через 8-12 часов. Это необходимо, чтобы кубики яблок пропитались сиропом и стали прозрачными на вид.
  6. Холодным раскладываем по сухим чистым банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачное, очень красивое и ароматное!

Грушовка сорт ранний, при длительной варке и интенсивном помешивании дольки просто потеряют свою форму. Но выход есть, просто по времени это получится затратно. Красивейший цвет и нежная консистенция с лихвой окупят все ваши временные затраты!

Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листочков мяты.

Приготовление:

  1. Сначала помоем яблочки и не забываем обсушить их на полотенце.
  2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки на дольки, не слишком тонкие, толщиной 5-6 мм.
  3. Выкладываем в кастрюлю для варки, засыпаем сверху сахаром и мелко-мелко нарезанной мятой и не перемешивая отправляем в холодильник на ночь.
  4. Ставим кастрюлю на очень медленный нагрев и наблюдаем как расходится сахар, осторожно притапливая его деревянной ложкой. Как только пойдут пузыри – снимаем и ставим остывать.
  5. Такой нагрев повторяем трёхкратно с промежутками 5-8 часов. При нагревании аккуратно перемешиваем разок.
  6. После третьего нагрева остужаем и раскладываем в сухие чистые банки. Храним в погребе.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Давайте воспользуемся для этого рецепта яблоками с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно красными ранетками с чуть терпким вкусом и добавим три гвоздички, для необычайности и новизны.

  • кило яблок или ранеток,
  • кило сахара,
  • три гвоздички.

Приготовление:

  1. Моем и обсушиваем на полотенце плоды.
  2. Вырезаем семена и режем яблоки на крупные дольки.
  3. Выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем с сахаром.
  4. Включаем режим Выпечка на 15 минут. Помешивая по необходимости, доводим смесь до кипения и кладём в неё три бутона гвоздики.
  5. Открываем клапан пара, закрываем крышку и включаем режим Тушение на 30 минут.
  6. Готовое горячее варенье быстро раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздички лучше вынуть. Храним в погребе.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

Не поверите, но самое быстрое яблочное варенье дольками варится совсем не на плите, а в духовке. Его правильное название — Яблоки в карамели. А быстрое оно потому, что нет никаких многочасовых выстаиваний и настаиваний.

Всё делается как обычно. Яблочки моют, обсушивают, вынимают семя, режут дольками и выкладывают слоями перемежая с сахаром в глубокую форму. Сахар берётся из расчёта 800гр на килограмм яблок.

Помещаем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.

Горячим раскладывают по банкам и закатывают. После остывания хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Очень вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Отличные рецепт начинки для пирожков и булочек. Получается восхитительное сладкое блаженство, которое зимой напомнит вам о солнечных летних деньках.

Кроме того, что оно безумно вкусное, это лакомство еще и полезное. Детишки в восторге!

Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

Приготовление яблочных долек в прозрачном сиропе требует знания небольших, но таких нужных нюансов. Опытные хозяйки с ними конечно же знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

  1. Резать дольки лучше всего остро наточенным ножом, так будет получаться ровнее и красивее, но будьте осторожны, можно легко порезаться.
  2. Хорошо выдержать нарезанные дольки в подкислённой воде минут 15, тогда они не будут темнеть при варке. Подкислённая вода делается просто-чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо размешать!
  3. Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем твёрже, тем лучше, но обязательно спелые.
  4. Можно в любой рецепт добавлять корицу, гвоздику, ванилин или мяту, в разумных количествах, конечно. Добавляйте понемногу и пробуйте через несколько минут.
  5. Любое варенье можно подкрасить сокам из ягод. Хороши для этого чёрная смородина, клюква или черноплодная рябина. А можно и не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и всё у вас обязательно получится!

Каждая хозяйка после урожайного лета делает запасы на зиму, в том числе и из яблок. Все мы любим вкусное прозрачное варенье из яблок дольками, так напоминающее о тепле.

Варенье пригодится зимой и для различной выпечки: его можно добавить в пироги и пирожки, украсить им рулет или сварить яблочный морс. Далеко не у всех получается сварить варенье именно прозрачным.

Кто-то не может добиться идеально ровных и красивых долек в варенье – они разваливаются и превращаются в кашицу. Как же приготовить не только вкусное, но и красивое прозрачное варенье из яблок?

Классический рецепт

Ингредиенты:

  1. Яблоки (антоновка) – 1 кг;
  2. Сахар — 600 гр.

В чем секрет ровных прозрачных долек в варенье? Все довольно просто. Перед приготовлением нужно отобрать самые твердые и сочные яблоки, которые не тают во рту и их приходится тщательно разжёвывать.

Если яблоко будет недостаточно твердым, то дольки не получатся красивыми и ровными, они потеряют свою форму. Если оно будет недостаточно сочным, то фрукты в варенье получатся сухими и невкусными.

Рецепт приготовления классического прозрачного варенья из яблок дольками выглядит так:

  • Первый этап. Тщательно моем фрукты, разрезаем их на четвертинки и удаляем сердцевину с семенами;
  • Теперь разрезаем чистые четвертинки на дольки не толще 5 мм;
  • Берем нужное нам количество сахара и подходящую кастрюлю. В кастрюлю выкладываем сначала один слой антоновки, потом пересыпаем его одним слоем сахара. Засыпаем сахар и плоды слоями, пока не кончатся ингредиенты. Последним (верхним) слоем обязательно должен быть сахар;
  • Закрываем кастрюлю и оставляем ее на 8 часов. Лучше не передерживать, иначе верхний слой фруктов может подпортиться;
  • Второй этап. Через 8 часов ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Далее убавляем огонь (чтобы сильно не булькало) и засекаем 5 минут. Через 5 минут варенье выключаем. Его лучше не мешать – фрукты могут помяться. Закрываем кастрюлю и оставляем на 8 часов;
  • Третий этап. Повторить то же самое. Нужно поставить лакомство на огонь, довести до кипения, варить 5 минут и оставить опять на 8 часов;
  • Четвертый этап. Проделываем уже знакомую работу. И, спустя еще 8 часов, варим яблочки последний раз 5 минут. Раскладываем в банки, ждем, пока остынет, и убираем до холодной зимы. Варенье из яблок получилось кисло-сладкое, дольки прозрачные и очень красивые.

«Янтарное» яблочное варенье дольками

Ингредиенты:

  1. Яблоки (плотные) — 1 кг;
  2. Сахар — 700 г;
  3. Вода — 100 мл.

Как сварить прозрачное варенье из яблок дольками «Янтарное»:


Прозрачное варенье из долек яблока «Белый налив»

Ингредиенты:

  1. Яблоки — 2 кг;
  2. Сахар — 800 гр.

Как варить варенье из яблок дольками «Белый налив» по шагам:

  • Первый этап. Подготовить яблочные плоды – тщательно помыть, порезать на четыре части, убрать сердцевину с семечками и разрезать на ровные дольки;
  • Второй этап. Выложить их в кастрюлю или чугунный казан (в нем яблоки не пригорают, но быстро чернеют). Выложить плоды в три слоя, между каждым слоем фруктов – слой сахара. Верхний слой полностью засыпать сахаром так, чтобы яблочек не было видно. Оставляем их на некоторое время, чтобы они дали как можно больше сока;
  • Третий этап. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После 10 минут кипения выключаем и остужаем. После полного остывания повторяем так еще три раза. В последний раз кипятим 5 минут. Во время кипения яблочки помешиваем деревянной ложкой. Теперь можно наполнить прозрачным вареньем банки, закрыть их и в перевернутом положении дать им остыть. Из данного количества долек яблок получается две банки 0,7 л.

Уже нарезали фрукты? Тоже не беда. Замочите дольки в чистой воде не менее, чем на 4 часа и тогда яблоки не потеряют свою форму. Ни в коем случае не оставляйте яблоки на открытом воздухе на длительное время – они потемнеют и потеряют свою форму.

Что делать, если яблоки чернеют?

Если ваши яблочные дольки во время варки прозрачного варенья начали быстро чернеть, нужно просто сбрызнуть их лимонным соком или если под рукой нет лимона – яблочным уксусом.

Так же яблочки могут начать чернеть, если варить их в чугунной посуде. Чтобы избежать этого, нужно опять же сбрызнуть их лимонным соком.

Как и где хранить прозрачное варенье из яблок дольками?

Чтобы яблочное варенье дольше хранилось, нужно хранить его в сухом, темном и прохладном месте с температурой не больше 12-13 градусов. Если же вы не планируете хранить варенье долго, то его можно закрыть обычной мягкой крышкой и поставить в холодильник.

Если соблюдать все правила приготовления и хранения, то вы обязательно порадуете себя и родных прозрачным яблочным вареньем! Ну, а описанные рецепты вам помогут получить отличный результат без особых хлопот.

Яблочное варенье дольками янтарное рецепт на зиму. Варенье из яблок на зиму

Очень необычное «живое» варенье из яблок и лимонов! Этот на днях дала мне родственница. Варенье не нужно варить, благодаря чему в нем сохранятся все витамины и оно будет особенно полезно в зимнее время, в сезон простуд.

Что нам понадобится:

  • яблоки — 1 кг
  • лимоны — 2 штучки
  • сахар — 1 кг

Выход — 1,5 литра (т.е. 3 поллитровые баночки).

Фрукты моем.

Яблоки режем на четвертинки, сразу же вырезаем серединки с семенами. Лимоны режем на небольшие кусочки, чтобы вошли в мясорубку. Если будут попадаться косточки, убираем их. Пропускаем яблоки и лимоны через мясорубку.

Добавляем 1 килограмм сахара и хорошенько перемешиваем все вместе.

Банки стерилизуем, разливаем живое варенье из яблок и лимонов в баночки. Можно закрыть обычными крышками или же закатать. Так как это мы не варим, хранить его нужно в холодильнике.

По такому же принципу можно приготовить живое варенье из любых ягод и фруктов.

Яблочное варенье

Что нам понадобится:

  • яблоки — 3 кг
  • сахар — 2 стакана

Выход — 5 баночек объемом 0,7 литра.

Яблочки моем, убираем семена, режем дольками примерно на 8 частей. Засыпаем яблоки сахаром и оставляем на сутки в прохладном месте (не в холодильнике). Время от времени перемешиваем, чтобы сахар разошелся. Когда сахар разойдется, ставим на плиту и кипятим ровно 8 минут на небольшом огне. Если яблочки слишком твердые, можно чуть-чуть подольше варить, иначе жесткие будут и в готовом виде. Закатываем варенье из яблок в простерилизованные баночки. Хранить можно при комнатной температуре достаточно долго, но, конечно, не год.

Это варенье замечательно подойдет как начинка для пирогов и пирожков.

Малиновое варенье

Что нам понадобится:

  • ягоды — 1,5 кг
  • сахар — 1 кг

Варенье не из малины и смородины, а отдельно малина и отдельно смородина. Просто рецепт практически одинаковый, поэтому опишу в одном. Малину перебираем. Смородину перебираем, моем, обсушиваем, пюрируем блендером. Ягоды засыпаем сахаром и оставляем в течение суток при комнатной температуре, периодически помешиваем, чтобы растаял сахар. Затем переливаем варенье в стерилизованные банки и закрываем пластмассовыми крышками. Хранится такое варенье в холодильнике около 5 месяцев.

Клубничное варенье

Что нам понадобится:

  • клубника — 5 стаканов
  • сахар — 7 стаканов

Клубнику промываем, удаляем чашелистики, пюрируем блендером. Засыпаем сахар и оставляем при комнатной температуре в течение суток, помешиваем время от времени, чтобы сахар растворился. Разливаем в баночки и отправляем в холодильник. Кстати, у меня есть один очень интересный способ приготовления клубники на зиму. Обязательно посмотрите ! Вам точно понравится. Клубнику по этому рецепту нужно смешать со сливками и сахаром, и хранить в морозилке. Получится вкуснейший десерт! У меня в морозилке целый ящичек забит этой вкусняшкой 🙂

Варенье из лимонов

Что нам понадобится:

  • лимоны — 0,5 кг
  • сахар — 1 кг

Лимоны моем, кожуру можно не счищать. Режем на кусочки, удаляя при этом косточки. Пропускаем лимоны через мясорубку, добавляем сахар и как обычно ждем, когда сахар растворится, перемешиваем периодически. Кстати, где-то попадался мне совет — когда заливаете варенье в банки, нужно на пару сантиметров не доливать до крышки и засыпать 2-3 столовые ложки сахара, после этого крышки закрываем и банки в холодильник. Сама еще не пробовала, но обязательно попробую.

Варенье из клюквы

Что нам понадобится:

  • апельсины — 1,5 кг
  • клюква — 1,5 кг
  • сахар — 3 кг

Клюкву и апельсины пропускаем через мясорубку, засыпаем сахаром и перемешиваем, пока сахар полностью не растворится. Далее все как обычно, переливаем банки и в холодильник на хранение. Кстати, если клюквы у вас много, можно приготовить очень вкусные морсики, рецепты их можно посмотреть .

Можно еще приготовить живое варенье из фейхоа. Его рецепт я уже ранее выкладывала на своем блоге, он .

Применение: зимой вскрыть любую банку, зачерпнуть чайной ложкой содержимое и положить в чашку (0. 3л), налить заварки, налить кипяток. Чай готов! 🙂 Если обычно я сыплю сахара 2,5 ложки на кружку чая, то этой заготовки мне хватает одной ложки.

И напоследок моя любимая смесь к чаю: половина чайной ложки заготовленных лимонов, половина чайной ложки малины, треть чайной ложки меда, заварка (краснодарский/цейлонский чай), кипяток.
Честно говоря, после такого чая летать начинаю!

Свежих спелых яблочек уже наелись и пришла пора делать заготовки на зиму. Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов — это всеми нами любимое варенье из яблок. На зиму закрывается оно очень просто, что делает такую заготовку крайне доступной. Можно использовать почти любые сорта яблок. Подойдут собственный садовые яблочки, некрупные и порой кисленькие, а можно купить и на рынке сладкие выращенные в садах и даже иностранные. Яблок так много, что можно заготовить несколько разных видов варенья и ни разу не повториться.

Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с просвечивающимися сладкими дольками, а можно добавить ягод и получить ярко красное и сочное, можно и крошечные яблочки ранетки или райские использовать. Тогда они останутся целыми и будут просто потрясающе выглядеть в сладком густом сиропе. вариантов очень много.

Варенье из яблок готовится разными способами: быстрое, с добавлением других фруктов и ягод, пряностей. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип варки сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Самый важный аспект — правильная подготовка яблок:

  1. Их требуется тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и вырезать семенную коробку.
  2. Если кожура сильно жёсткая, ее счищают тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не стоит, так как именно в кожице содержится максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
  3. Смягчить кожицу можно и процессом бланширования. Для этого дольки опускают в крутой кипяток на 3-4 минуты. Аккуратно извлекают и остужают в холодной воде. Таким образом мякоть остается цельной, а кожица более мягкая.
  4. Яблочный отвар выливать не стоит. Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов по приготовлению сладкого десерта на зиму.

Самое простое варенье из яблок на зиму — пошаговый рецепт

Делается десерт легко и просто. Несмотря на это, продукты сохраняют максимальное количество витаминов и других органических соединений, необходимых организму. Сахар отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. Все дела в способе приготовления, такое варенье из яблок получится красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут выглядеть очень аппетитно и проситься скорее в рот.

Понадобится:

  • сахар-песок – 0,6 кг;
  • яблоки спелые – 2 кг.

Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного лимонной кислоты, но только в том случае, если яблоки сами по себе без кислинки.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, убрать семенную коробку. Нарезать тонкой соломкой.

2. Соединить в подходящей емкости с сахарным песком, размешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Как только сок выделился, поставить тару с содержимым на плиту.

3. Довести до кипения, снизить температуру и продолжить варку четверть часа.

4. Тем временем банки обработать, а крышки прокипятить. Расфасовать готовое варенье из яблок по стерильным банкам, закатать и остудить.

Прозрачное варенье из яблок дольками — как приготовить

Я очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье. Оно получается яркими прозрачным, как настоящий янтарь. Тягучим и ароматным как мед и с красивыми полупрозрачными дольками яблок. Такое варенье из яблок одним своим присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставите его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для заготовки вновь используется всего 2 ингредиента – яблочные плоды и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное варенье из яблок дольками.

Понадобится:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар- песок – 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, дождаться полного высыхания. Разделить сначала на 4 части, удалить сердцевину, а после каждую четверть разрезать еще на 3-4 части, чтобы получились ровные тонкие дольки.

2. В подходящую кастрюлю выкладываем слоями яблоки и сахарный песок. Завершающим слоем должен быть именно сахар. В таком случае яблочные дольки быстрее пустят сок и буду готовы к дальнейшей варке, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Прикрыть тару с содержимым чистой тканью. Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Из миски переложить яблоки с полученным сиропом в подходящую кастрюлю. Поставить на варочную поверхность, встроив средний температурный режим. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снять с огня, прикрыть и остудить при комнатной температуре.

5. По истечении времени повторить процесс до нового закипания, но приготовление увеличивается до 9-10 минут. Охладить вновь.

6. Повторить процедуру еще раз. С момента закипания варить рекомендуется 15-25 минут. Не забывайте аккуратно перемешивать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не повредить внешний вид долек.

Совет! Чем дольше проходит финальная варка, тем интереснее получается оттенок готового лакомства.

7. Разложить варенье из яблок с дольками по подготовленным стерильным баночкам, закрыть. На хранение убрать в холод.

Сладкое и пряное варенье из яблок с корицей, грецкими орехами и лимоном

Надоело традиционное варенье из яблок и хочется чем-то удивить родных и близких? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного варенья с корицей и добавлением орехов, лимона. Лакомство не только отличается вкусом и ароматом, но и витаминным набором. То как прекрасно сочетается яблоко и корица многие знают не по наслышке, особенно, если частенько пекут .

Понадобится:

  • лимон – 2 шт.;
  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 0,4 кг;
  • грецкий орех – 300 г;
  • корица – 15 г.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, обсушить. Удалить непригодные в пищу части. Нарезать кубиком среднего размера. В кастрюлю налить холодной воды и растворить 0,5 ч.л. Опустить кубики на 1-3 минуты. Требуется это для того чтобы яблочные кубики не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Лимон промыть, обсушить. Нарезать вместе с кожицей на 4-6 частей.

4. Добавить к яблокам вместе с корицей. Поставить на варочную поверхность и довести до кипения. Продолжить готовку 10 минут.

5. Орехи перебрать, очистить от внутренних перегородок. Выложить на раскаленную, сухую сковороду и слегка поджарить в течение 8-12 минут. Главное, не пережарить и чтобы ядра не подгорели. В противном случае, вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, разрезать на несколько частей, но не сильно мелко.

6. Достать лимон. Выложить орехи. Размешать, продолжить приготовление до прозрачного внешнего вида яблочных долек.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закрыть и убрать на хранение.

Очень вкусное варенье из яблок и груш — видео рецепт

Если у вас в саду поспевают и яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс приготовить варенье из обоих этих фруктов и получить потрясающий десерт на зиму. А если не растут, то срочно бегите в магазин или на рынок и закупайтесь спелыми плодами. Пришла пора варить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы долго не забудете.

Рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами

Для приготовления вкусного лакомства предлагаем рассмотреть необычный вариант рецепта. Многие знают, что в слишком сладкое варенье из яблок можно добавить лимон, который уравновесит вкус и сделает его менее приторным. Но что, если вместо лимона положить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но кроме этого он имеет потрясающий вкус и аромат. Вот в сочетании с яблоками из апельсина получится просто потрясающее варенье.

Понадобится:

  • яблоки свежие – 1,5 кг;
  • апельсины – 350 г;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – 90 мл.

Приготовление:

1. Цитрусовый плод промыть под проточной водой с щеткой и дополнительно обдать крутым кипятком. Требуется это для того, чтобы удалить с поверхности цитрусового плода воск, используемый для обработки. Нарезать продукт кубиками среднего размера. Выложить в подходящую кастрюлю, добавить воды и варить с момента закипания четверть часа.

2. Спустя указанное время засыпать сахарный песок, продолжить приготовление 20 минут. За указанный временной промежуток кожица апельсина станет мягче, а сироп станет ярко-жёлтого оттенка.

3. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семенной коробки. Нашинковать дольками. Выложить к апельсинам. Снизить температуру нагрева плиты до минимума, варить до требуемой густоты. По времени примерно 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать содержимое кастрюли.

4. Разлить готовое варенье из яблокпо стерильным банкам, герметично закатать. После остывания убрать в холод.

Вкусное и простое яблочное варенье с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов. Вы можете выбрать любой вид орешков, который у вас оказался в этот момент дома или даже использовать смесь. Вкус от этого будет только лучше. Хотя очень многие используют чаще всего грецкие орехи. Мною был опробован этот рецепт так же с миндалем и фундуком и результатом я осталась очень довольна. Оба эти ореха замечательно сочетаются со сладкими яблоками.

Понадобится:

  • яблоки – 500 г;
  • сахарный песок -500 г;
  • лимонная кислота – 2 г;
  • чистая вода – 200 мл;
  • орехи любые – 60 г.

Приготовление:

1. Фрукт вымыть, обсушить, удалить гнилые и непригодные места в пищу. Нашинковать кубиком среднего размера.

2. Соединить в подходящей кастрюле для варки с орехами. Прикрыть.

3. Приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюле смешать воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В готовый сироп выложить фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавить лимонную кислоту и уваривать до густой консистенции. Вот такой простой джем из яблок с орешками готов.

Приготовить десерт из яблок сорта «Белый налив» несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию. Самая большая проблема этих яблочек в том, что они очень мягкие и довольно быстро развариваются. Но вкус при этом просто потрясающий, если увидите такие яблоки, вспомните про рецепт и попробуйте приготовить из них варенье на зиму.

Понадобится:

  • яблоки «Белый налив» — 1,5 кг;
  • сахар-песок – 0,6 кг.

Приготовление:

1. Фрукт ополоснуть, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробку. Нашинковать дольками среднего размера.

2. Выложить в подходящую тару для варки. Соединить с сахарным песком. Настаивать 10 часов.

3. Спустя указанное время поставить емкость с содержимым на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева, продолжить варку 10 минут. Снять с варочной поверхности, прикрыть марлевой салфеткой и остудить.

4. Повторить процедуру закипания, варки и охлаждения 2 раза. Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.

5. После последнего закипания, разложить варенье из яблок по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной


По данной рецептуре можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов, ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ варки десерта из яблок с черной смородиной. Изменяется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме этого черная смородина крайне полезна, особенно при простуде. Такая заготовка будет вам не только в удовольствие, но и пользу принесет холодными зимними вечерами за чашечкой чая.

Понадобится:

  • смородина черная – 1 кг;
  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 3 кг.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Дождаться стекания лишней влаги. Выложить в кастрюлю и засыпать ½ часть сахарного песка. Прикрыть и оставить для выделения сока.

2. Фрукт ополоснуть. Удалить гнилые места и семенную коробку. Нашинковать кубиком среднего размера.

3. Тем временем приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Воду и остатки сахарного песка соединить в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождаться полного растворения сладких частиц. Выложить в горячий сироп кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с плиты вылить, выделившийся сок черной смородины. Прогревать 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды и варить еще 5 минут. Разложить по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусное и полезное, что может быть лучше, когда речь идет о сладком десерте. Ведь не только же зубы им портить. Такое можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Варенье из слив и яблок на зиму — готовим в мультиварке

Есть в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного варенья из яблок и слив. Десерт придется по душе и взрослым и детям.

Понадобится:

  • яблоки в очищенном виде – 1 кг;
  • слива – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,6 кг.

Приготовление:

1. Яблоки нашинковать кубиком среднего размера. Сливу промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Смешать подготовленные ингредиенты в отдельной миске.

2. Засыпать сахар-песок, размешать. Прикрыть тканевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для выделения достаточного количества сока.

3. Спустя указанное время чашу поставить в мультиварку и выстроить режим «Тушение» по времени на 40 минут.

4. Крышку закрывать не нужно, так как смесь пригорит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложить по чистым банкам, закрыть и убрать на хранение в погреб.

Варенье из райских яблок с палочками

Райские яблочки нравятся многим. Десерты, приготовленные на х основе особенно вкусны и полезны. Готовятся они довольно быстро. Сами яблочки можно кушать практически целиком, ведь они размером почти что с вишенку.

Понадобится:

  • райские яблоки – 600 г;
  • сахарный песок – 500 г;
  • отфильтрованная вода – 250 мл;
  • лимонная кислота -2,5 г.

Приготовление:

1. Воду соединить с сахарным песком в отдельной кастрюле. Поставить на плиту, довести до кипения.

2. Тем временем яблоки промыть, обсушить. Отрезать хвостики, так чтобы осталась веточка не выше 2 см. Сделать на каждом яблочке по 1 проколу зубочисткой или простой иглой. Это нужно, чтобы кожица не лопнула при варке.

3. Выложить подготовленный ингредиент в кипящий сироп. Выставить максимальный нагрев, закипятить. Удалить пенку и выключить плиту. Охладить варенье.

4. Установить вновь на плиту, засыпать лимонную кислоту. Размешать аккуратно. По желанию можно добавить палочку корицы. Довести до кипения, снизить нагрев и варить 30 минут. Важно, чтобы варенье не кипело сильно.

Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина. Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.


Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

Варенье из антоновки

Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.



Ингредиенты:
1 кг яблок,
1,2 кг сахара,
2 стак. воды.

Приготовление:
Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.

Ингредиенты:
1 кг райских яблок,
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.



Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак сахара.

Приготовление:
Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

Ингредиенты:
3-4 кг яблок,
1 — 1,5 сахара,
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
корица, лимонная кислота — по вкусу.

Приготовление:
Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.



Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг апельсинов,
2 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

Ингредиенты:
1 кг яблок,
2 апельсина,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
корица — по вкусу.

Приготовление:
Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.



Ингредиенты:
2 кг яблок,
2 лимона,
750-850 г сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты,
вода.

Приготовление:
Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Ингредиенты:
2 кг яблок,
700 г сахара,
1 стак. воды,
1 ст.л. молотой корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.



Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
1 стак. ягод чёрной смородины,
1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
2 кг сахара,
1 стак. воды,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг сахара,
400 мл воды,
цедра с 1 лимона,
немного ванилина.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.



Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна — так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара,
1 апельсин.

Приготовление:
Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Заготовка из яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.

Ингредиенты:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Я очень рада вас приветствовать в своем блоге! Сегодня я предлагаю вам свою подборку отличных рецептов золотисто-янтарного вкуснейшего яблочного варенья. 🌞

У нас на участке очень много плодовых деревьев, в том числе и яблонь. Мы каждый год с яблоками, и мне кажется, что я уже настолько освоила яблочную консервацию, что могу закатать банку-другую с закрытыми глазами.

И у меня собралась приличная коллекция любимых, проверенных, рецептов, которыми я сегодня поделюсь с вами. Я просто уверена, что они вам понравятся, потому что в моей семье они идут что называется «на ура». Попробуйте приготовить, равнодушными не останетесь!

Советую также заглянуть на этот замечательный сайт https://bitbat.ru/povidlo-iz-yablok.html , где я нашла отличные рецепты повидла из яблок, которые пополнят вашу копилочку.

🚩 Не пропустите также другие мои подборки любимого лакомства — из , из и даже из !

Прозрачное варенье из яблок дольками — быстрый рецепт

Начнем с рецепта, который попроще и я часто им пользуюсь. Яблочное варенье зачастую варится в несколько этапов, но у занятых хозяюшек не всегда хватает времени на длительную варку.

Этот же рецепт сочетает в себе не только быстроту и простоту, но и чудесный вкус: когда мармеладные ломтики разламываются во рту, удовольствие непередаваемое! Лакомство получается очень прозрачное, в баночке сквозь сироп видно каждую дольку. 👍

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг.
  • Сахар — 2 кг.

Как видите, пропорция традиционная для многих заготовок. Исключения могут быть только для очень кислых яблок, тогда придется добавить сахара побольше.

Сразу скажу о том, что если вы хотите, чтобы дольки сохранили свою форму во время варки, то брать нужно крепкие яблочки, твердых сортов.

А мягкие сорта отлично идут на джемы, повидло и конфитюры. Чуть позже мы обязательно о них тоже поговорим.

А пока что возьмем яблочки, хорошо их промоем, удалим семенную коробочку, плодоножки. Кожицу оставляем на плодах. Режем небольшими дольками. Это быстрый рецепт, поэтому размер ломтиков должен быть меньше, иначе они просто не успеют у нас провариться.

Берем кастрюльку и наполняем ее яблочными ломтиками вперемешку с сахаром послойно. И оставляем на 2-3 часа, чтобы яблоки пустили сок. Бывает, что яблоки не очень сочные и сока дают мало — не страшно, при нагревании, они все равно начнут выделять его более активно.

Ставим кастрюлю на плиту и включаем нагрев, доводим до кипения. Помешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Варим заготовку 10-15 минут.

Выкладываем в прозрачные стерилизованные банки в горячем виде и сразу же закатываем. Переворачиваем на крышки, укутываем до полного остывания. Храним в темноте и прохладе.

Вот такой быстрый и простой рецепт, думаю, что с ним справится любая хозяюшка и заготовит на зиму великолепное натуральное лакомство.

Ну, а если вам хочется чтобы в варенье были крупные дольки, то советую вам следующий ниже рецепт.

Простой рецепт варенья из яблок в домашних условиях

Оно действительно прозрачное и очень красивое! Даже сами дольки вот такие яркие, янтарные, мармеладно-прозрачные.

Вы не представляете, как они тают на языке. А как здорово такое варенье класть как начинку в пироги или между слоями в домашние тортики… это нечто! Вкуснейший рецепт, я думаю, что вам он обязательно приглянется. 👍

Вариант в приготовлении простой, но не самый быстрый. Если вам важнее скорость, то смотрите тот вариант, что выше или Пятиминутку ниже.

Ингредиенты:

  • Яблоки твердых сортов — 1,7 кг.
  • Сахар-песок — 1,5 кг.
  • Вода (1 стакан) с лимонным соком (2 ст. л.)
  • Вода — 3 л с лимонной кислотой (1/3 ч. л).
  • Лимонная кислота — 1/3 (1/4) ч. л.

Выход готовой продукции около 1,5 л.

Этот рецепт предусматривает несколько этапов варки с расстойкой до полного остывания. Поэтому процесс приготовления получается несколько растянут во времени, придется набраться терпения. Но, зато результат превосходный и достоин всяческих похвал.

Яблочки берем крепенькие, это позволит им хорошо сохранить форму ломтиков во время варки.

Хорошо промываем, кожицу оставляем. Режем тоненькими ломтиками.

Чтобы они не потемнели, пока мы нарезаем остальные яблоки, мы приготовим подкисленную воду. Для этого нальем в кастрюлю три литра воды и добавим туда лимонную кислоту в количестве 1/3 ч. л. Размешаем. И в эту водичку сразу же выкладываем кусочки яблок, чтобы по возможности они были покрыты.

Если этого не сделать, не получится такой кристальной прозрачности варенья и долек, потому что они начнут окисляться на воздухе и «ржаветь». А нам этого не нужно.

Кстати, для нарезки есть очень классная штука. Вот такая яблокорезка. Раньше продавалась в ИКЕА, думаю, и сейчас там можно ее найти. Режущие ножи у нее расположены часто и как раз она позволяет разрезать яблоко на тонкие слайсы одним движением, попутно удаляя серединку с косточками.

Очень удобно, когда нужно обработать большое количество яблок. Ножом так идеально не разрежешь, да и долго будет. А тут раз и готово! Так что обратите внимание на этот полезный кухонный девайс. Только смотрите, чтобы расположение ножей было частое, а не редкое.

Пока яблочки у нас дожидаются в подкисленной воде, мы приготовим волшебный сироп, который получается прозрачным, как слеза младенца. 😄

Для этого берем просторную кастрюльку, вливаем туда стакан чистой фильтрованной воды, следом вливаем туда лимонный сок в количестве двух столовых ложек и высыпаем весь сахар. Сначала может показаться, что воды маловато для такого количества сахара. Но это только на первый взгляд.

Кастрюльку ставим на огонь и доводим до кипения, при постоянном помешивании, чтобы сахар не начал пригорать к стенкам.

Вскоре он полностью разойдется и у вас получится насыщенно-сладкий и при этом очень прозрачный, красивый сироп.

Подкисленную воду, в которой лежали яблоки, нужно полностью слить. И залить ломтики горячим сладким сиропом.

После чего мы накрываем заготовку для будущего варенья крышкой и оставляем на ночь. За это время сироп остынет и пропитает наши яблочные кусочки.

За ночь они становятся мягкими, а мякоть выглядит матово-белой. На утро ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения, добавив 1/3 ч. л лимонной кислоты, если яблоки сладкие. Если кислые, то добавляем поменьше — на кончике ножа.

Кстати, лимонная кислота поможет ломтикам сохранить свою форму, да и само варенье стоять будет лучше. На всех трех этапах варим на среднем огне.

Первый этап. Варим 7 минут. Оставляем до полного остывания на 10-12 часов.

Второй этап. Варим 7 минут. Оставляем еще на 10-12 часов остывать.

Третий этап. Варим 7 минут. Закатываем горячим.

С каждой варкой кусочки будут становиться все прозрачнее и темнее. Сироп тоже потемнеет, но при этом так и будет оставаться прозрачным.

У готового варенья насыщенно-янтарный цвет. Разливаем его по стерилизованным баночкам, закрываем. Если где-то останется парочка долек, которые не захотели стать совсем прозрачными — не беда, это нормально и они «дойдут» уже в банке.

В момент розлива варенье кажется жидким, но не забываем, что в яблоках много пектина. Ведь именно яблочный пектин широко используют для желирования других фруктов и ягод, не имеющих его в достаточном количестве в своем составе. Поэтому не волнуйтесь, по мере остывания придет нужная густота и все будет, пальчики оближете! 😉

Баночки переворачиваем, укутаем в теплое полотенце или плед, дожидаемся пока они полностью под ним остынут и уже потом убираем на хранение в темное прохладное место. Зимой открываем и наслаждаемся!

Янтарное варенье из яблок дольками с корицей

Ну самый настоящий янтарь и по цвету и по виду! Только он еще и съедобный и вкусный. 😊 Это не самый быстрый рецепт, готовиться все с вечера, а варится на следующий день.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Молотая корица — 1/2 ч. л. по желанию

Вот они наши красивые, румяные яблочки. Их нужно хорошо промыть. Снимать ли шкурку или нет — оставляю это решение на ваше усмотрение. А вот плодоножку, косточки и перегородки нужно будет убрать полностью, чтобы потом в готовом продукте они нам случайно не попались.

Яблоки нарезаем такими вот небольшими ломтиками. Они немного потемнели, это ничего страшного и в приготовлении это нам никак не помешает.

Если не хотите, чтобы они темнели, то можно выкладывать их в воду с добавлением лимонной кислоты во время нарезки, как я делала это в предыдущем рецепте.

Дольки пересыпаем с сахаром. И оставляем настаиваться, пока наши яблочки пустят сок. Удобно сделать это с вечера.

И на утро у вас уже будут вот такие размякшие ломтики в сиропе. Это как раз то, что нам нужно, чтобы не добавлять в варенье лишнюю воду.

Ставим будущее лакомство на медленный огонь и начинаем варить. Сначала все дольки будут плавать на поверхности, но по мере варки, они будут опускаться и равномерно занимать объем посуды. Для помешивания лучше вооружиться деревянной лопаткой. Помешиваем регулярно, стараясь, чтобы яблочные ломтики меняли свое положение и хорошо пропитывались сиропом со всех сторон.

По желанию за несколько минут до конца варки можно добавить молотую корицу. Будет очень ароматно. Время варки 15-20 минут.

Готовность варенья определяется по состоянию ломтиков, они должны стать темнее, красивого янтарного цвета. Кусочки должны полностью провариться, и белые непроваренные места с них исчезнут.

Чем мне нравится этот рецепт, что дольки в нем небольшие, соответственно они быстрее доходят до нужной кондиции, чем крупные.

Раскладываем наше варенье по стерилизованным баночкам, закрываем. Можно укутать. А далее даем полностью остыть и убираем на хранение в прохладное темное место.

Красивейшее вареньице получается. Нужно добавить, что пропорция 1:1 с сахаром дана для кисло-сладких яблок.

Если яблоки у вас сладкие, то количество сахара можно уменьшить по вкусу, а если кислые — то добавить.

Янтарное варенье из яблок с корицей готово! 👍

Варенье из яблок с апельсином на зиму

Очень замечательно к яблокам подходит цитрусовая нотка! Вареньице приобретает характерный аромат и освежающий, невероятный вкус.

Ко мне когда подруги приходят чаю попить, то именно про это варенье спрашивают, нет ли открытой баночки. Мы любим его на печенье намазывать и под плавную беседу смаковать. Очень душевное! 😉👍

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 500 гр.

Для этого варианта можно брать не только твердые сорта, но можно взять и мягкие, тогда время варки уменьшится в два раза. Кожицу снимаем, убираем плодоножки и семенные коробочки.

Нарезаем фрукты мелким кубиком 1-2 см, но не крупно, потому что тогда долго будет вариться. Чтобы ломтики не темнели, их можно сбрызнуть лимонным соком.

Апельсин хорошо моем горячей водой, разрезаем вместе с кожурой на небольшие кусочки. Обратите внимание, тут есть один нюанс. Кожура апельсина, особенно белые прослойки дают заметную терпкость.

Если вы хотите, чтобы варенье получилось по вкусу более нежным, то кожуру можно снять и убрать все эти белые горчащие прослойки, саму цедру натереть на мелкой терке.

В том случае, если пикантность и легкая терпкость вам по нраву, то ничем таким мы заниматься не будем и просто целиком перемалываем апельсин через мясорубку или блендер.

Получается красивая, яркая, ароматнейшая апельсиновая кашица.

Помещаем все вместе в одну посуду, пересыпаем сахаром. Фрукты сразу же выделят сок.

Перемешиваем и ставим будущую вкуснятину на средний огонь. Не забываем помешивать, используя деревянную или пластиковую лопатку, чтобы сахар не пригорал.

Готовые яблочки становятся прозрачными. Но даже если какие-то самые упрямые останутся беловатыми — не страшно, они дойдут уже в банке.

Готовую вкуснятину располагаем по стерилизованным баночкам. Закрываем, укутываем до полного остывания.

Выход готового продукта по этому рецепту около 1 л. Я его обычно пакую в симпатичные баночки по 250 мл. И часть оставляю сразу покушать.

Аромат цитрусовый, сногсшибательный, ну, а про вкус я вам уже говорила — яркий, с привкусом апельсина. На мой взгляд рецепт очень удачный и заслуживает внимания — попробуйте! 😉

Яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка отлично подходит для варки различных заготовок, в том числе и сладких, таких как джемы, желе, вареньице.

Для занятых хозяюшек это просто… хотела написать палочка-выручалочка, но тут лучше подойдет волшебный горшочек. Нужно просто сказать «вари», нажать на кнопочку и волшебство начнется! 😄

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахар — 500 гр.
  • Вода — 50-100 мл (опционально).

В данном рецепте кусочки яблок провариваются равномерно, полностью. Помешивать не нужно, к стенкам чаши ничего не пристает (если конечно у вас все в порядке с покрытием чаши). Все продукты просто закладываются.

Яблочки берем твердых сортов (если берете мягкие, то уменьшайте время варки в половину). Счищаем шкурку, удаляем косточки, перегородки и веточки.

Закладываем нарезанные фрукты в чашу мультиварки и сразу же засыпаем сахаром. Теперь по поводу воды: я написала опционально, это значит добавляем по необходимости. Например, если у вас не очень сочные яблоки или если вы хотите получить конечный результат с более жидкой консистенцией.

Если же фрукты у вас сами по себе сочные и хорошо заметного сиропа в будущем варенье вам не нужно, то воду не добавляем.

Закрываем крышку и выбираем программу «Десерты». В моей мультиварке (Редмонд) она рассчитана на 1 час и как раз заявлена производителем для варки варений.

Если такой программы у вас нет, то выбираем программу «Тушение» на 1 час. Думаю, что такая опция есть в каждой мультиварке независимо от ее производителя.

Нажимаем «Старт» и идем отдыхать. Периодически поглядываем, как идут дела, достаточно ли жидкости.

Обычно жидкость из мультиварки испаряется медленно, не так как это происходит в кастрюле или тазу. У меня ни разу не выкипала, и сока с яблок было достаточно, но все равно посматривайте, особенно в первый раз. Лучше перебдеть чем недобдеть, как говориться. Чтобы варенье не начало жариться. 😀 И соответственно, если воды мало, то можно добавить.

Ну, и не обязательно ждать до конца программы. Если яблоки были мягких сортов, они быстро развариваются. Как правило 30 мин для них достаточно.

Для твердых может и 40-50 хватить. Можно достать на ложку, попробовать. Если уже мягкие, то выключаем программу.

Готовое лакомство расфасовываем по баночкам. Укупориваем, накрываем теплым одеялком, даем полностью остыть и убираем на хранение.

Консистенция с использованием мультиварки получается очень мягкая, без плотных кусочков. В баночке при остывании хорошо желируется.

Вкусно, что тут сказать. На бутеры мазать одно удовольствие.

Можно промазывать тортики и класть в пироги. Достойный рецепт без хлопот. 👍

Варенье из яблок Пятиминутка

Очень здоровский рецепт я нашла на ютубе и сразу же попробовала приготовить. Мне очень понравилось и по вкусу и по консистенции. И, конечно же, быстрота приготовления выше всяких похвал. Предлагаю и вам его посмотреть.

Чуть ниже я допишу ингредиенты и краткий пошаговый план для вашего удобства. А также прокомментирую рецепт с учетом своего опыта.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — 200 мл.
  • Лимонная кислота — 1 г.
  • Ванилин — 1 г.

Краткое описание приготовления рецепта пошагово:

  1. Яблоки вымыть и высушить на полотенце.
  2. Удалить сердцевинки и плодоножки.
  3. Нарезать небольшими дольками.
  4. Перекладываем в глубокую посуду, в которой будем варить.
  5. Засыпаем сахаром и хорошо перемешиваем.
  6. Даем яблокам постоять 4-5 часов, чтобы дали сок.
  7. Добавить 200 мл воды и поставить кастрюлю на плиту.
  8. На среднем огне при постоянном помешивании доводим содержимое до кипения.
  9. В закипевшую массу добавим ванилин и лимонную кислоту. Перемешаем.
  10. Варим в течение 5 минут.
  11. Снимаем с плиты и разливаем по баночкам.
  12. Укутываем. После остывания убираем в кладовую на хранение.

Готовила с незначительными изменениями, а именно оставила яблоки в сахаре не на 5 часов, а на всю ночь, мне так было удобнее. Сока у меня получилось много, но я все равно добавила 200 мл воды по рецепту, чтобы узнать, что получится. Проварив положенные 5 минут, разлила по баночкам. Именно разлила с помощью половника, потому что варенье получилось очень жидким!

Но, я не очень волновалась потому что яблоки содержат много пектина и после охлаждения заготовка непременно густеет. Так и произошло. Оно загустело, в меру, сохраняя, впрочем, среднюю текучесть. И мне такая консистенция понравилась! Тем, кто любит погуще, я бы посоветовала попробовать приготовить по этому рецепту без воды. Думаю, тоже получится отлично. Рецепт заслуживает внимания, попробуйте.

Сухое варенье из яблок дольками

Пробовали когда-нибудь сухое варенье из яблок? Так называют яблочные дольки, запеченные в духовке с сахаром и это очень-очень вкусно!

Это очень простой способ заготовки, о котором я просто обязана вам рассказать. С его помощью можно заготавливать большое количество яблок и иногда это прямо-таки выручает.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахар — 300 гр.
  • Лимонная к-та — 1/2 ч. л.
  • Корица молотая — 1 ч. л.

Берем сахар и всыпаем в него лимонную кислоту и корицу. Хорошо перемешиваем.

Яблоки моем, нарезаем толстенькими дольками и выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень в один слой, близко друг к другу. Засыпаем их равномерно коричным сахаром. Он очень ароматный! И запах корицы идеально подходит к яблочному.

Ставим в духовку при 200 градусах на 20-25 минут. Следим, чтобы ломтики не начали пригорать, все-таки температура достаточно высокая.

Яблоки пустят сок, сахар тоже начнет таять и буквально на наших глазах произойдет карамелизация.

Готовые запеченные ломтики выкладываем так же на пергамент, засыпанный сахаром. Просушиваем дальше при комнатной температуре в течение двух дней. Когда они подсохнут, убираем на хранение.

Подойдет и стеклянная банка и пластиковая тара с крышкой, выстеленная бумагой. Если не хотите, чтобы ломтики слипались во время хранения, то воспользуйтесь бумажным коробком, в котором можно выложить цукаты на расстоянии друг от друга.

Вот такая натуральная сладость к чаю, вместо шоколада. Обалденные, ароматные ломтики получаются. Детки тоже в восторге от такой вкусняшки, не успеешь оглянуться — расхватают.

Стоит попробовать, будете готовить снова и снова! 😉

Рецепт варенья из яблок с лимоном на зиму

Тоже отличный вариант! По моему скромному мнению он ничуть не похож на рецепт с апельсинами (который я давала выше). И аромат другой, хотя тоже цитрусовый, и вкус тоже. Попробуйте сами и выберете, какое сочетание вам больше приглянется.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — 200 мл

Начнем с варки сиропа. Для этого в кастрюлю выливаем стакан воды и всыпаем туда весь наш сахар. Ставим на медленный огонь.

Постоянно помешиваем, не ленимся, чтобы сахар не пристал и не начал пригорать. Иначе запах прогорклого сахара испортит аромат варенья, уж очень он навязчивый.

Нам нужно, чтобы сироп закипел, а сахар к этому времени полностью разошелся.

Когда сироп греется, по-быстрому разрезаем хорошо промытый с мылом лимон на ломтики-четвертинки. Еще можно соломкой, как вам больше нравится.

И он у нас первый идет в закипевший сироп и варится там 5-7 минут.

Яблочки нарезаем просто тонкими ломтиками. И всыпаем в сироп, где у нас уже варится лимон.

Варим все вместе еще 5-7 минут. Затем следует длительная расстойка до полного остывания. Удобно варить вечером и оставить на ночь настаиваться.

Второй этап варки происходит уже после полного остывания. Мы снова ставим будущее лакомство на огонь и варим ровно 30 минут.

За это время оно должным образом загустеет, яблоки полностью пропитаются сиропом.

Готовое варенье консервируем в стерилизованные баночки, закатываем.

Не забудьте укутать, пока не остынет. Затем прячем в закрома на хранение.

Просто и очень вкусно! Любители лимона точно оценят. 😊👍

Варенье из яблок с клюквой

Вкусный дуэт представляют собой сладкие яблоки и клюква. Представляю свой простой рецепт!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 гр.
  • Клюква свежая — 500 гр.
  • Сахар — 1-1,2 кг.
  • Вода — 200 мл.

Фрукты хорошо промываем, избавляемся от серединок с перегородками и семенами и от веточек. Кожицу снимите по желанию.

Клюкву перебрать, залить теплой водой, слить и повторить процедуру. Таким образом избавимся от мусора, который может быть среди ягод.

Приготовим сироп: в кастрюлю вольем воду и всыпаем сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Первой в сироп идет ягода и варится там 15 минут. За это время мы как раз успеваем нарезать яблочки произвольными ломтиками. И также отправляем их в кастрюлю. Варим все вместе 30 минут.

Помешиваем регулярно, чтобы масса не застаивалась и не липла к стенкам посуды. И спустя полчаса у нас уже готова ароматная вкуснятина.

Клюква придает варенью темно-красный оттенок, яблочки же развариваются, особенно если были нарезаны мелко и становится не сразу понятно из чего сделано данное варенье.

Получается очень красиво и вкусно. Я видела многие замороченные рецепты с бланшированием сначала ягод, а потом и яблок. Это все не нужно. И мой отличный простой рецепт вам в помощь! 😉 Кстати, попробуйте добавить орехи, например грецкие — будет вообще супер!

Варенье из яблок и груши

Классическое сочетание и тут я ничего не стала выдумывать и искать какие-то новые варианты — варю по-старинке, как это делала еще моя бабушка.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 гр.
  • Груши — 500 гр.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — опционально.
  • Корица — по вкусу.

Приготовление очень простое. Фрукты хорошо промываем. Срезаем шкурку потому что у груши как правило она очень жесткая. А если уж с нее сняли, то оставлять ее у яблок не имеет смысла. Да и без кожицы готовый продукт получается более красивым на вид и нежным на вкус.

Нарезаем очищенные фрукты на небольшие кусочки и пересыпаем с сахаром в большой кастрюле. Оставляем на ночь, чтобы пустили сок. Затем перемешиваем и смотрим, достаточно ли нам жидкости. Обычно проблем с этим нет, фрукты дают много сока. Если вам кажется, что маловато — добавьте водички.

Варим 30 минут (пенку снимаем) и за несколько минут до готовности можно добавить корицы, она отлично сюда подходит и дает вкуснейший аромат. Готовое лакомство закатываем на зиму, хорошо укутав до полного остывания. Вот и все, простейший добротный рецепт. Вкусно как у бабушки! 👍

Рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной

Для меня этот рецепт — спасение от лишней черноплодки. Как правило всегда ее много и начинаешь думать, куда бы ее еще употребить. Просто выбросить скупердяйство и домовитость не позволяют.

Поэтому я варю из нее и вот нашла еще хороший рецепт вареньица. В том году делала — понравилось.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 гр.
  • Черноплодная рябина — 1 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.
  • Лимонная кислота — 1/2 ч. л.
  • Вода — 200 мл.

Черноплодку я обычно беру промороженную, не только потому что хочу удалить терпкость, но и просто из-за того, что руки долго до нее не доходят и она лежит в морозилке, ждет своего часа. Если у вас свежая — принцип тот же. Для черноплодки в любом случае желательно предварительное бланширование. Чтобы это сделать заливаем черноплодку крутым кипятком и даем постоять 5 минут. После чего воду сливаем. Ягода готова к дальнейшей обработке.

Затем готовим сироп — в кастрюлю вливаем воду и всыпаем весь сахар. На слабом огне доводим до кипения, чтобы он весь растаял. В эту сладкую кипящую воду помещаем черноплодку. Варим 5 минут, затем оставляем на 5-6 часов до полного остывания. За это время ягода пропитается сиропом, хорошо размякнет.

По прошествии времени, отведенного на расстойку, снова ставим кастрюльку на огонь. Варим черноплодку 15 минут. И пока она варится, нарезаем яблочки. Шкурку можно оставить, но без нее мне нравится больше. Нарежем яблочки небольшими ломтиками (крупные не надо — будут долго вариться). Добавляем их в кастрюлю, где кипит наша арония. И варим все вместе еще 20 минут.

За 5 минут до готовности кладем лимонную кислоту. Готовый продукт выкладываем в стерилизованные баночки, закатываем. Оставляем при комнатной температуре, обернутые полотенцем, остывать. После чего убираем на хранение.

Красивый, насыщенные темный цвет у этого лакомства, а вкус еще лучше!

Простой рецепт варенья из яблок с брусникой

Красивейшее вкуснейшее вареньице!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Брусника — 1 кг.
  • Сахар — 2,5 кг.
  • Вода — 200 мл.

Возьмите глубокую посуду, лучше эмалированную и с высокими стенками, чтобы варево наше не убежало. Бруснику хорошо перебрать, промыть, залить водой, чтобы всплыл весь мусор и слить эту воду. Если нужно — повторить процедуру. Яблочки так же хорошо моем и удаляем с них шкурку. Режем на небольшие кусочки (крупные не надо, будут долго провариваться).

Ягоды засыпаем сахаром и перемешиваем. Ставим на средний огонь, помешиваем. Брусника начнет обильно давать сок, а сахар растворяться в нем. Проварив 10 минут добавляем яблочные кусочки. Варим все вместе еще полчаса. Закрываем вкусняшку. Накрываем теплым пледом или полотенцем до полного остывания, после чего убираем в закрома на хранение. Долго не залежится, очень вкусно! 😉

Яблочное варенье с грецкими орехами

И, напоследок, позвольте показать вам вот этот рецепт с интересной, суховато-мармеладной консистенцией и орехами. Классный вариант, мне очень нравится.

И, хотя я уже порядком устала писать эту статью (еще бы столько рецептов было рассмотрено!), но не могла я его оставить без внимания.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Грецкие орехи (неочищенные) — 150 гр.
  • Лимон — половинка.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Душистый перец — 1-3 горошка.
  • Вода — 100 мл.

Все фрукты тщательно моем. С яблок снимаем кожуру и нарезаем небольшим кубиком. Из половины лимона выдавливаем сок.

Отправляем фруктовые кубики в кастрюлю, вливаем туда водичку и сок половинки лимона. И теперь самое интересное, поверх кладем лавровый лист и бросаем туда же пару горошин душистого перца. Варим все вместе 10 минут. После чего лаврушку и горошины перца убираем ложкой, свой аромат они уже отдали.

Вот такой интересный прием! Я когда первый раз увидела этот рецепт, очень сомневалась. Казалось бы, лавровый лист и перец и варенье, ну просто несочетаемые какие-то вещи. Оказалось, что очень даже ничего. Очень гармонично и необычно получается.

И добавляем грецкие орехи. Варим яблочные ломтики в сиропе с грецкими орехами еще 10 минут.

За это время яблочные кусочки не успевают совсем размякнуть, они хорошо держат форму. Свободного сиропа получается мало. Такое интересное суховатое варенье хорошо просто есть из банки ложкой.

Очень вкусно! Готовую заготовку закатываем или просто ставим в холодильник, чтобы скушать сразу.

Яблоки в собственном соку на зиму

Этот рецепт включать в подборку я не планировала, ведь это совсем не варенье. Но, у меня получалось тогда 13 рецептов в статье, чертова дюжина…это как-то не комильфо. Не то чтобы я суеверна, но некоторые мои читатели — да и вдруг им это не понравится.

Мой долг заботиться о каждом из вас, чтобы, находясь на моем сайте, вы чувствовали себя уютно и комфортно, как в гостях у хорошей знакомой! Поэтому я добавила вот этот рецептик, который только собиралась попробовать в этом году, но еще руки не дошли. Давайте оценим его вместе?

Ингредиенты и краткий план приготовления смотрите под данным видеороликом:

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахар — 800 кг.
  1. Яблочки помыть и нарезать меленькими кусочками.
  2. Поместить их в глубокую посуду.
  3. Засыпать ломтики сахаром (800 гр). Перемешиваем.
  4. Оставляем настояться на 6 часов.
  5. Раскладываем по стерилизованным банкам сами ломтики.
  6. И заливаем их сиропом, чтобы они были покрыты.
  7. Берем кастрюлю, на дно кладем тряпочку, а на нее баночки.
  8. Наливаем воду «по плечики» банок.
  9. Прикрываем крышками и стерилизуем 10 минут.
  10. Закатываем.

Вот такие рецепты у меня собрались в моей копилке. Я думаю, что каждый из вас найдет в этой подборке свой заветный вариант, который станет любимым. А может даже и не один. Для меня это будет самая лучшая награда.

С вами была Хозяйка.онлайн, забегайте на огонек за новыми рецептами, я буду рада вас видеть!

Добрый день дорогие друзья. В продолжение темы летних заготовок предлагаю вам несколько рецептов как можно приготовить варенье из яблок.

Рецептов действительно много и в одной статье просто не возможно описать их все. Поэтому мне пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты которые мне понравились и те которые были мною проверенны и мною опробованы.

Все рецепты ориентированные на долгое хранение. Так что если у вас есть немного времени и много яблок, то читайте подборку рецептов, выбирайте для себя самые подходящие и заготавливайте яблочное варенье на зиму. По мне так лучше всего для варенья подходят не большие банки, такие как 0,5, 0,7, и 1 литр. В такой таре проще с той точки зрения что варенье быстро съедается не успев испортится.

Такое варенье приготовить не сложно. Времени тратится совсем не много. А его вкус и аромат просто бесподобный. Для того что бы дольки в варенье получились прозрачными лучше сделать его из таких сортов яблок как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты.

  • Яблоки 1 кг.
  • Сахар 1 кг.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и перебрать яблочки. Важно что бы не попались порченные яблоки.

После не снимая кожуры нарезаем яблоки на максимально похожие дольки. Середину в варенье не использовать. Дольки складываем в кастрюлю и пересыпаем сахарным песком. Далее оставляем яблоки в сахаре на 10 часов. Удобнее оставить яблоки на ночь.

По утру вы обнаружите что яблочные дольки пустили сок. Теперь можно ставить кастрюлю на плиту и варить дольки в собственном соку. Доводим варенье до кипения и выключаем нагрев.

Далее даем сиропу немного остыть и накрываем дольки или крышкой меньшего диаметра или тарелкой и ставим сверху 3-х литровую банку с водой. Этот прием позволит более тщательнее долькам пропитаться сахарным сиропом что позволит сделать дольки прозрачными.

Варенье нужно будет проварить еще как минимум два раза. Но только после полного остывания. И каждый раз после варки ставить сверху груз.

После третьей варки можно разложить варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

Яблочное варенье пятиминутка самый простой рецепт приготовления

Да действительно варенье по этому рецепту можно приготовить совершенно легко и просто. А еще приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Ингредиенты.

  • 300-350 сахар.
  • 1 кг яблок.

Процесс приготовления.

Яблоки помыть и перебрать. Мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Засыпать сахаром перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через время яблоки пустят сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

Закрученные банки составляем крышками вниз укутываем и выдерживаем в таком положении до полного остывания.

Как заготовить яблочный джем на зиму в домашних условиях

Яблочный джем это идеальная начинка для пирожков или блинов. И его тоже нужно заготовит не одну баночку. Также по желанию можно добавлять корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Ингредиенты.

  • 1 кг. Тертых яблок.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить от кожицы и пустить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Ставим кастрюлю с яблоками на плиту доводим до кипения. Снижаем нагрев до минимального и увариваем джем от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варим джем до нужной вам густоты. Затем раскладываем по банкам и закупориваем крышками.

После остывания джем станет еще гуще не забываем об этом.

Яблочное варенье с корицей

Для того что бы приготовить данный десерт потребуется запастись терпением и временем так как только на варку варенья уйдет около 2-х часов. Но конечный результат конечно того стоит варенье просто восхитительное.

Ингредиенты.

  • 1,5 кг. Яблок.
  • 750-800 сахара.
  • 50 мл. воды.
  • 1 палочка корицы.

Процесс приготовления.

Нарезать яблоки небольшими кубиками.

Пересыпать сахаром. (в первом заходе добавить 550 гр сахара) Между яблоками в середину положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром довести варенье до кипения снизить нагрев томить на медленном огне 6-7 минут.

Убрать с плиты дать отстояться 1-2 часа.

После добавить остаток сахара и снова довести до кипения после варить 20-30 минут.

Снимаем с плиты убираем корицу и раскладываем по стерильным баночкам. Варенье получается сладким с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт варенья из яблок и лимона

Варить такое варенье не сложно. Готовится оно в два захода лучше всего для этого рецепта выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Ингредиенты.

  • 3 кг яблок.
  • 2 лимона.
  • 2 кг сахара.
  • Вода.

Процесс приготовления.

Первым делом приготовим сироп. В сотейник засыпаем сахар, заливаем его небольшим количеством воды. Важно что бы сахар едва скрылся под водой. Ставим сотейник на плиту и готовим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Фрукты вымыть нарезать тонкими дольками предварительно с лимона и яблок удаляем косточки.

Закладываем фрукты в кастрюлю к ним выкладываем лимон заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и томим постоянно помешивая около 10 минут.

Утром еще раз проварит около 10-15 минут.

После чего можно уже будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Янтарное яблочное варенье видео рецепт

Приятного аппетита.

Варенье из яблок сорта коричное дольками прозрачное. Прозрачное варенье из яблок дольками

Здравствуйте дорогие хозяйки и читатели нашего сайта. Если вы счастливый обладатель приусадебного участка на котором растут яблони, тогда в сезон сбора с них урожая для вас актуальна тема по их переработке. Из яблок можно приготовить массу разных заготовок, в этой статье делюсь рецептами варенья.

Сладкое угощение пригодится вам в качестве начинки для пирогов или же в качестве украшений тортов, да и вообще такое варенье добавлять можно в любую выпечку абсолютно. Еще больше наслаждения и удовольствия оно принесет в дополнение к ароматной чашке горячего чая. Кому как больше нравится, на вкус и цвет, как говорят.

Сорт яблочек для варенья не имеет значения. Просто если у вас плоды с ярко выраженной кислинкой, то скорей всего сахара нужно будет добавить чуть больше, чем указано в рецепте. Не стесняйтесь пробовать и редактировать рецепт под себя. Давайте, наконец, начнем творить!

1. Варенье из яблок на зиму

Красивый янтарный цвет угощения завораживает, а аромат будет просто неповторимый. Лимонная кислота разведенная в воде поможет сохранить цвет нарезанных яблочек и не даст им потемнеть.

Ингредиенты:
  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 800 г
  • Вода – 300 мл
  • Лимонная кислота – 1 ч. Ложка
Этапы приготовления:

1. Вымойте яблоки, переберите. Нарежьте на крупные части, удаляя сердцевину с семечками. Переложите в таз и залейте водой смешанной с лимонной кислотой, на литр нужна чайная ложка. Пусть постоят четверть часа, не больше.

3. После этого посуду переставьте на плиту, на среднем огне доведите будущее варенье до кипения, кипятите 10 минут, потом отставьте остывать.

4. Второй раз после закипания варенья, варите 15 минут. Процедуру нужно будет повторить еще в третий раз.

5. Готовое лакомство разложите по заранее вымытым и простерилизованным банкам, для дальнейшего хранения и закройте плотно крышками.

Успехов в приготовлении и отличных результатов вам!

2. Прозрачное варенье из яблок дольками

Потрясающий по вкусу и внешнему виду сладкий яблочный десерт. Варенье прекрасно подойдет как для подачи с чаем, так и для добавления в различную выпечку. Немного сил, терпения и чудо лакомство будет радовать всю семью.

Ингредиенты:
  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Сода – 2 ч. Ложки
  • Соль – 1 ч. Ложка
Этапы приготовления:

1. Яблочки хорошенько вымойте под проточной водой, затем их нужно нарезать тонкими дольками, удалив серединку с косточками. Нарезанные фрукты переложите в таз, далее их нужно залить подсоленной водой. На литр воды добавляйте чайную ложку соли. Держать яблоки в растворе нужно около 10 минут.

Солевой раствор не даст нарезанным плодам поменять цвет.

2. Затем смешайте соду с водой из расчета на литр воды пару чайных ложек. Сполосните дольки яблок и залейте раствором из соды на 5 минут.

Содовый раствор предотвратит разваривание и сохранит дольки в целом виде.

3. Промойте фрукты в чистой воде, переложите в кастрюлю или другую емкость для варки варенья, сверху засыпьте сахаром. Дождитесь, пока выделится сок.

4. Поставьте посуду на плиту, при умеренном нагреве доведите до кипения массу и снимите с огня.

5. Выдержите перерыв в 6 часов, чтобы варенье остыло полностью, повторите процедуру еще 2 раза. В процессе приготовления, яблочные дольки слегка набухнут и станут прозрачными.

6. Подготовьте баночки, вымойте, простерилизуйте удобным вам способом. А после заполните их готовым, ароматным и еще горячим вареньем.

Приятного вам чаепития и хорошего дня!

3. Ароматное варенье из яблок в сиропе

В холодные зимние деньки приятно согреваться с чашкой горячего чая и ароматного варенья вприкуску. Чтобы варенье было еще и красивым, сварим его в сахарном сиропе. Сложности сведены к нулю, а результат вам непременно понравится.

Ингредиенты:
  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – стакан
Этапы приготовления:

1. Промытые от загрязнений яблочки обсушите, нарежьте тонкими ломтиками – дольками. Серединки с семечками удалите.

2. Чтобы нарезанные дольки не поменяли свой цвет, слегка сбрызните их лимонным соком.

3. Возьмите кастрюлю, желательно, чтобы она имела толстое дно. Влейте в нее стакан воды и всыпьте большую часть сахара от необходимого количества.

4. Поставьте кастрюлю на плиту, большой огонь не включайте. На умеренном нагреве плиты, помешивая, дождитесь, пока растворится весь сахар, затем сироп должен закипеть.

5. После этого сразу переложите в кастрюлю яблочные дольки.

6. Варите, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить ломтики, удобнее всего использовать деревянную лопатку для этого.

7. Поверх присыпьте еще сахаром, доведите до кипения содержимое кастрюли.

8. Далее варенье оставьте остывать, лучше всего на ночь. А на следующий день снова доведите до кипения. Проверить готовность лакомства не сложно, капните каплю на плоскую тарелку, если она не растекается, то сладкий десерт готов.

9. Горячим вареньем можно угощать родных сразу. Для заготовки на зиму разлейте угощение по чистым банкам и закатайте крышками.

Приятного вам чаепития!

4. Яблочное варенье с клюквой и мятой

Этот сладкий десерт не подойдет для длительного хранения на зиму. Но я не могла не поделится этим потрясающим рецептом просто волшебного варенья. Такое лакомство подойдет в дополнение к блинчикам или панкейкам на завтрак к примеру. Если не любите клюкву, замените на лимон.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 3 шт
  • Клюква — горсть
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
  • Сироп кленовый — 3 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Сидр — стакан
  • Мята — 2 веточки
Этапы приготовления:

1. Яблоки вымойте, два из них нарежьте кубиками среднего размера.

2. Кусочки переложите в сотейник, добавьте ягоды клюквы. Влейте оливковое масло и кленовый сироп. Кстати сироп можно заменить на любой другой, а можно и не добавлять его вовсе.

3. Всыпьте сахар, влейте во фруктово — ягодную массу сидр.

4. Веточки мяты нужно нарубить как можно мельче, переложить в сотейник.

5. Отправьте сотейник на огонь, который должен быть умеренным. Перемешивая аккуратно, доведите до кипения, а после убавьте температуру нагрева плиты на минимальный.

6. Яблочные кусочки должны стать очень мягкими, жидкость из посуды в меру выпариться. Яблоко, которое осталось, нарежьте тонкими ломтиками, переложите в варенье, смешайте. Накройте сотейник крышкой, держите на плите 5-7 минут, чтоб дольки свежего яблока слегка размягчились.

Вот и все, такой красивый десерт с разными по текстуре яблоками в составе, не оставит равнодушных. А аромат просто потрясающий, советую попробовать и вам.

Отличного дня и прекрасного настроения вам!

5. Простой рецепт яблочного варенья в микроволновке

Такой десерт в больших объемах сложно, конечно, заготовить. Но, как и предыдущий рецепт, идеально подойдет в качестве быстрой сладкой начинки для выпечки или же в дополнение к ней. Корица добавляется по желанию, вполне можно обойтись и без нее.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 300 г
  • Сахар — 50 г
  • Лимон — 1/2 шт
  • Корица — по вкусу
Этапы приготовления:

1. Вымытые яблочки очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Размер тут особо значения не имеет, делайте на свой вкус.

2. Фруктовые кусочки засыпьте сахаром.

3. Сверху сбрызните соком от половины лимона, перемешайте.

4. Яблочные кусочки должны выделить сок, много времени на это не потребуется.

5. Затем сразу можно чашу отправлять в микроволновую печь на 5 минут при максимальной мощности.

6. Как только прозвучит сигнал микроволновки, достаньте чашу, всыпьте щепотку корицы и отправьте ее назад еще на минуту, перемешав содержимое.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом сладкого десерта!

6. Варенье из яблок и груш с кусочками лимона на зиму

Сладкое варенье с изумительным вкусом, изюминкой станет лимон. Он подарит лакомству легкую кислинку. Приготовить угощение на зиму легко, вы без труда справитесь с этой задачей, главное начать.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 2 кг
  • Груши — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 шт
Этапы приготовления:

1. Заранее вымытые и высушенные от влаги яблоки, нарежьте произвольными кусочками небольшими по размеру. Поместите их в кастрюлю, в которой будете варить варенье.

2. Добавьте к яблочным кусочкам, нарезанные плоды груш.

3. Фрукты засыпьте сахаром, перемешайте аккуратно, оставьте на полчаса на столе. Нам нужен с них сок.

4. Затем кастрюлю поставьте на плиту, варите на слабом нагреве плиты сладкий десерт примерно полчаса или чуть дольше. Следите за консистенцией, фрукты должны стать значительно мягче.

5. За несколько минут до готовности, добавьте нарезанный мелкими кубиками лимон, перемешайте.

6. Заполните стерилизованные, чистые банки получившимся яблочно-грушевым вареньем с лимоном, закройте крышками. После того, как баночки остынут при комнатной температуре, их можно переместить в прохладное место для дальнейшего хранения.

Ешьте с удовольствием, угощайте друзей!

7. Видео – Янтарное варенье из яблок дольками

Приятного чаепития вам и удачного дня!

Просто, легко, а еще в большинстве случаев приготовление дома варенья из яблок не займет много времени у вас. Не бойтесь пробовать что-то новое, это очень хорошая возможность разнообразить ваши заготовки варенья, которые вы готовите из года в год. Тем самым порадуете себя и близких, открывая и пробуя сладкое угощение по новому рецепту.

Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией да в тёплой уютной кухне, с пышками, да баранками, за семейным столом. А за окном мороз трескучий или пурга все тропинки замела… Что может быть вкуснее?

Чаёк крепкий в чашки налит, и беседа доверительная течёт. Как представлю — даже запах варенья и свежей выпечки ощущаю!

Рецепты:

Труд сварить такое варенье небольшой, только с нарезанием на дольки придётся повозиться, ну да где наша не пропадала, зато домочадцы и гости долго будут хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, помощники наши сегодня на кухне – большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавейки, деревянная лопаточка с длинной ручкой для помешивания, да острый ножик.

Яблочки сами по себе вещь замечательная, никогда в холодильнике не залёживающаяся, но в сезон, когда они на рынке недорого стоят или на собственной яблоньке наросли, грех не заготовить их в зиму в виде варений, компотов или повидла с конфитюром.

Варить будем как обычно сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

Для варенья сладкого, разливаемого холодным заранее моем банки начисто, и просушиваем их. Для кисловатого, с пониженным содержанием сахара и разливаемого горячим, банки заранее моем и стерилизуем, внимательно следим за тем, чтобы после стерилизации они были сухими, для сохранности варенья это очень важно.

Варенье из яблок дольками прозрачное и быстрое — классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки по килограмму, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

  1. Берём яблочки светло-жёлтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно использовать крупные белые или жёлтые ранетки, моем, обсушиваем на полотенце.
  2. Вынимаем семенную камеру и режем на тонкие ломтики.
  3. Выкладываем в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
  4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда перемешивая.
  5. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
  6. Снимаем с плиты и сразу же разливаем горячим по сухим стерильным банкам, закатываем и перевёрнутыми остужаем. Хранить в погребе.

Изумительный вкус такого яблочного варенья навсегда покорят ваши сердца!

Вот вам еще несколько рецептов с яблоками:

Янтарное варенье из яблок дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Яблоки для этого рецепта берём поздних сортов, зрелые, но твёрдые. Не рассыпчатые. Можно, конечно, вымочить пару часов рассыпчатые яблоки в растворе соды, столовая ложка на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, а оно нам надо? Лучше уж сразу – твердые и точка! Это как раз для того, чтобы сироп получился прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов по килограмму.

Приготовим быстро:

  1. Тщательно моем яблоки, обсушиваем на полотенце.
  2. Вынимаем из плодов сердцевину и быстро режем их на тонкие ломтики, чем тоньше – тем лучше.
  3. Выкладываем нарезанные дольки в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
  4. Даём настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически перемешивая.
  5. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, провариваем две минутки и снимаем.
  6. Пункт 5 повторяем трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблочкам провариться, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными – красоты необыкновенной. Сироп останется прозрачным, как стёклышко.
  7. Раскладываем остывшее варенье по чистым, сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Зимой в вашей вазочке с вареньем будут лежать аппетитные солнечные ломтики!

Вкусное варенье из яблок дольками янтарное с апельсином, корицей и имбирём

Сочетание вкуса яблок с апельсином, это конечно очень неплохо, но я в этот рецепт добавляю ещё и корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

  • два кило яблок твёрдых, любого цвета,
  • апельсинов килограмм, желательно с тонкой шкуркой,
  • полтора кило сахара,
  • полстакана натёртого на мелкой тёрке имбиря,
  • половина чайной ложки корицы, кто не любит – может не класть!

Приготовление:

  1. Помыть фрукты и имбирь, обсушить на полотенце.
  2. Натереть имбирь на мелкой тёрке и выложить в кастрюлю.
  3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиком, не забывая удалять семена, и опустить в кипяток на минутку, откинуть на дуршлаг. Эта операция позволит удалить лишнюю горечь из шкурки. Выложить к имбирю.
  4. У яблок удалить семенную камеру и нарезать тонкими дольками, по мере готовности выкладывать партиями в кастрюлю и перемешивать с апельсинами, чтоб не потемнели.
  5. Засыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
  6. На среднем огне довести до кипения и варить 10 минут.
  7. Дать настояться часов 12 и повторить варку.
  8. Остудить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и очень вкусно!

Лимон придаст варенью пикантную замечательную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половинку лимона и перемалываю в малой чаше кухонного комбайна в пыль. Как вариант можно провернуть на мясорубке с мелкой решёткой пару раз. Не забудьте вынуть из лимона косточки, в варенье они ни к чему!

Состав: яблоки светлые и сахар по килограмму, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Приготовление:

  1. Тщательно моем яблоки и лимон, обсушиваем на полотенце.
  2. Половинку лимона, как указано выше превращаем в лимонное пюре и выкладываем в кастрюлю для варки.
  3. Из яблочек нужно вынуть сердцевину и порезать их некрупными кубиками. Можно особо не спешить, просто готовыми порциями выкладывать в кастрюлю с лимоном и перемешивать. Лимонный сок не позволит яблочным долькам потемнеть.
  4. Всыпаем сахар и перемешиваем, убираем в прохладное место на несколько часов.
  5. Варим на медленном огне по5-8 минут после закипания в два захода, повтор через 8-12 часов. Это необходимо, чтобы кубики яблок пропитались сиропом и стали прозрачными на вид.
  6. Холодным раскладываем по сухим чистым банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачное, очень красивое и ароматное!

Грушовка сорт ранний, при длительной варке и интенсивном помешивании дольки просто потеряют свою форму. Но выход есть, просто по времени это получится затратно. Красивейший цвет и нежная консистенция с лихвой окупят все ваши временные затраты!

Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листочков мяты.

Приготовление:

  1. Сначала помоем яблочки и не забываем обсушить их на полотенце.
  2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки на дольки, не слишком тонкие, толщиной 5-6 мм.
  3. Выкладываем в кастрюлю для варки, засыпаем сверху сахаром и мелко-мелко нарезанной мятой и не перемешивая отправляем в холодильник на ночь.
  4. Ставим кастрюлю на очень медленный нагрев и наблюдаем как расходится сахар, осторожно притапливая его деревянной ложкой. Как только пойдут пузыри – снимаем и ставим остывать.
  5. Такой нагрев повторяем трёхкратно с промежутками 5-8 часов. При нагревании аккуратно перемешиваем разок.
  6. После третьего нагрева остужаем и раскладываем в сухие чистые банки. Храним в погребе.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Давайте воспользуемся для этого рецепта яблоками с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно красными ранетками с чуть терпким вкусом и добавим три гвоздички, для необычайности и новизны.

  • кило яблок или ранеток,
  • кило сахара,
  • три гвоздички.

Приготовление:

  1. Моем и обсушиваем на полотенце плоды.
  2. Вырезаем семена и режем яблоки на крупные дольки.
  3. Выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем с сахаром.
  4. Включаем режим Выпечка на 15 минут. Помешивая по необходимости, доводим смесь до кипения и кладём в неё три бутона гвоздики.
  5. Открываем клапан пара, закрываем крышку и включаем режим Тушение на 30 минут.
  6. Готовое горячее варенье быстро раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздички лучше вынуть. Храним в погребе.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

Не поверите, но самое быстрое яблочное варенье дольками варится совсем не на плите, а в духовке. Его правильное название — Яблоки в карамели. А быстрое оно потому, что нет никаких многочасовых выстаиваний и настаиваний.

Всё делается как обычно. Яблочки моют, обсушивают, вынимают семя, режут дольками и выкладывают слоями перемежая с сахаром в глубокую форму. Сахар берётся из расчёта 800гр на килограмм яблок.

Помещаем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.

Горячим раскладывают по банкам и закатывают. После остывания хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Очень вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Отличные рецепт начинки для пирожков и булочек. Получается восхитительное сладкое блаженство, которое зимой напомнит вам о солнечных летних деньках.

Кроме того, что оно безумно вкусное, это лакомство еще и полезное. Детишки в восторге!

Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

Приготовление яблочных долек в прозрачном сиропе требует знания небольших, но таких нужных нюансов. Опытные хозяйки с ними конечно же знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

  1. Резать дольки лучше всего остро наточенным ножом, так будет получаться ровнее и красивее, но будьте осторожны, можно легко порезаться.
  2. Хорошо выдержать нарезанные дольки в подкислённой воде минут 15, тогда они не будут темнеть при варке. Подкислённая вода делается просто-чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо размешать!
  3. Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем твёрже, тем лучше, но обязательно спелые.
  4. Можно в любой рецепт добавлять корицу, гвоздику, ванилин или мяту, в разумных количествах, конечно. Добавляйте понемногу и пробуйте через несколько минут.
  5. Любое варенье можно подкрасить сокам из ягод. Хороши для этого чёрная смородина, клюква или черноплодная рябина. А можно и не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и всё у вас обязательно получится!

Рецепты варенья из яблок на зиму

Простое в приготовлении прозрачное варенье из яблок дольками станет не только украшением стола, но и красивой начинкой для открытого сладкого пирога…

1 б

12 ч

220 ккал

4.92/5 (12)

Что необходимо для янтарного варенья из яблок дольками

Как сварить вкусное яблочное варенье прозрачными дольками на зиму? Итак, что нам потребуется:

Вот и все! Как и полагается в любом варенье, ингредиенты нужно отмерять по килограммам в пропорции 1:1. Яблочки хорошо промываем и просушиваем от капель воды. При желании можно почистить их от кожицы. Затем плоды разрезаем на дольки или кусочки, в зависимости от того, какая величина яблок, и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

Рецепт янтарного яблочного варенья дольками

Теперь, когда у нас все порезано, укладываем кусочки/дольки в емкость для будущей варки слоями , которые пересыпаем сахаром. Затем оставляем на время, чтобы из яблочек вышел сок и смешался с сахаром. Чтобы не ждать долго, предварительную подготовку можно сделать вечером, а с утра заняться созданием варенья.

Когда у нас появился яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь от 5 до 10минут , после чего оставляем на несколько часов, пока не остынет полностью. Затем повторяем процедуру варки, после чего снова остужаем по максимуму. И, наконец, третий и последний раз провариваем наше варенье, которое уже будет приобретать приятный запах и янтарный цвет. Во время этого этапа можно проварить и подольше, если хочется сделать сладость потемнее или более близким к джему с цукатами.

  • Если не уверены, что дольки ваших яблок останутся целенькими, попробуйте проварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на кусочки. Если видите, что получается яблочное пюре — такой сорт не подойдет. Постарайтесь поискать антоновку или белый налив, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. А красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
  • Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, потому что в эмалированной сироп может пригореть.
  • Если сразу хотите сделать варенье погуще, пересыпайте яблочные дольки в емкости с широким дном. Так успеет выветриться часть влаги, а сироп станет менее жидким.

Как хранить янтарное варенье

После того, как все приготовлено и остужено, наша сладость переливается в стерилизованные банки и закупоривается крышками. Оно, к счастью, не привередливое, поэтому можно как закатать, так и использовать банку с винтовой крышкой. Очень удобно, если дефицит резиновых крышек.

20

Кулинарный Этюд 18.09.2018

Середина сентября. Бездонное голубое небо радует ослепительной голубизной. А воздух пропитан нежным ароматом яблок. Самое время заготовить на зиму прозрачное янтарное варенье из яблок дольками. Для зимних чаепитий нет ничего вкуснее. Соперничать с ним может только мое любимое — .

У нас припасены самые лучшие и проверенные рецепты сладкого осеннего лакомства. Ирина Рыбчанская на правах ведущей нашей постоянной рубрики расскажет о них. Слушаем Ирину.

Привет, дорогие читатели блога Ирины Зайцевой! Итак, как же правильно сварить прозрачное варенье из яблок дольками?

Вкуснейшее яблочное варенье я недооценивала много лет. Мне казалось, что удел яблок — компоты, сок, повидло, заморозка и . Сушеные яблочки мой внук грызет всю зиму, словно мышка хлебную корочку. Из замороженных яблок, кстати, получается замечательная .

Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопке ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А что сегодня для души? Вы знали, что Великий Чарли Чаплин был не только гениальным артистом, но и талантливым композитором? Послушаем великолепную композицию, которая первоначально была создана для фильма «Limelight».

Charles Chaplin — Geoff Parsons and John Turner. Sarah Vaughan ~ Eternally

Смотрите также

20 комментариев

    Незнакомка
    24 Сен 2018 в 0:18

    Ответить


    22 Сен 2018 в 11:36

    Ответить

    Любовь
    22 Сен 2018 в 1:09

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного варенья

Варенье из яблок дольками прозрачное Янтарное

Основное правило для приготовления прозрачного янтарного варенья из яблочных долек – фрукты должны быть твердыми. Следует выбирать либо специальные сорта, либо чуть недозревшие плоды, тогда дольки при варке будут хорошо держать форму и не распадутся.

Рецепт №1 с грецким орехом и цедрой

Ингредиенты:

  • Яблоки (обязательно твердые) – 1 кг
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Первым делом яблоки нужно аккуратно избавить от сердцевинки и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюльку, то варенье получится жидким, а если широкую – то густым и карамельным.
  2. На дне емкости раскладываем тонкий слой яблочных долек и посыпаем сверху сахарным песком. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем кастрюльку пергаментом или тканью и оставляем на 12 часов. За это время яблоки пустят достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
  3. Затем ставим кастрюлю на маленький огонь и ждем закипания сиропа. Мешать яблоки не стоит, но кусочки, не покрытые соком, следует аккуратно топить при помощи широкой деревянной лопатки. Даем покипеть 5-10 минут (чем толще яблочные дольки, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и оставляем остывать.
  4. Принцип варки тот же, что и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью охладится, повторяем процедуру во второй раз. Снова забываем о варенье до его полного остывания.
  5. Третий этап варки – финальный – самый ответственный и длится от 10 до 15 мин. Именно сейчас яблочки обретут окончательный вид, а сироп – желаемую густоту. Поэтому за кастрюлей с кипящим вареньем важно следить очень внимательно: как только продукт приобретет желаемую консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня. Когда сироп только начнет закипать, дольки можно аккуратно перемешать.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они отлично сочетаются с яблоками и придадут десерту экзотическую «хрустинку». Кроме того, перед началом варки в сироп можно добавить 1,5 чайных ложки молотых специй: корицу, кардамон и гвоздику (2:1:1). Интересный вкусовой акцент придаст и цедра любого цитрусового (подойдут апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять в виде цельной спирали и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу же консервировать или дать настояться в прохладном месте в течение суток и подавать к столу.

Яблочное варенье дольками янтарное: классический рецепт


Рецепт № 2. Как сварить прозрачное варенье из яблок дольками с корицей

Рецепт яблочного варенья имеет некоторые тонкости, и, если их не соблюдать получится простое повидло с кусочками пюре. В прозрачном варенье пикантность предоставляет более насыщенный вкус яблок и приятный цвет.

Янтарное варенье из яблочных долек варить не трудно, но сама процедура требует затраты большого количества времени. Все потому, что варенье делается в три приема с промежутками от 6 до 10 часов. Только таким образом получается прозрачный сироп и яблочные дольки. Также важно выбрать яблоки поздних сортов, у которых при варке не распадутся дольки. Очень важно – чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок потребуется 0,7-1 кг сахара – на свой вкус.

  1. Яблоки нужно помыть и порезать на 4 части, убрать сердцевину. Нарезанные части поделить на дольки шириной 0,5-1 см.
  2. В кастрюлю выложить яблочные дольки слоями, каждый слой, засыпая сахаром. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время яблоки выделят нужное количество сока, чтобы приступить к варке.
  3. Кастрюлю следует поставить на средний огонь, после закипания сиропа, дать повариться ему еще 5 минут. Яблоки ни в коем случае не перемешивать! Даже если сироп их скрывает не полностью, достаточно просто прижать их ложкой.
  4. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой дать ей полностью остыть, на это уйдет не меньше 6 часов. Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, поварить 5 минут и остудить так же не менее 6 часов. Также нужно проделать и в третий раз. После варки в третий раз – варенье готово. Его нужно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
  5. В варенье можно добавить корицу или сварить его с ванилью, она придает более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Варенье из яблок Пятиминутка на зиму


Яблочное варенье – это всегда замечательно. Наверное, это одно из самых универсальных зимних лакомств: как приятно, когда за окном бушует вьюга, открыть баночку с летним запахом и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

И вот в вашем распоряжении появились ароматные, красивые яблоки, которые необходимо каким-то образом поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многим хозяйкам не хочется тратить уйму времени на консервацию и в данном случае быстро заготовить вкуснятину на зиму поможет рецепт варенья пятиминутки из яблок.

Что понадобится:

  • Сахар – 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200гр в зависимости от вкуса яблок)
  • Очищенные яблоки – 1 кг
  • Вода – 1 стакан
  • Лимонная кислота – 1 щепотка

Этапы приготовления варенья из яблок:

  1. Для начала нужно очистить яблоки от семян и стержней и нарезать не крупными дольками, чтобы в то время, когда будут производиться другие манипуляции, ваши яблоки не потемнели их необходимо опустить в слегка подкисленную или подсоленную воду, данным приемом можете пользоваться, готовя и по другим рецептам.
  2. Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа, для этого в воду высыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можете периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
  3. Перемещаем яблоки в кастрюлю с уже кипящим сиропом и провариваем примерно 2 минуты. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, и варенье получилось чересчур приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Готово!
  4. Отставляем варенье с плиты и занимаемся стерилизацией банок.
  5. Вновь кипятим варенье и сразу разливаем по банкам и закатываем крышками. После того как банки остынут отправляем в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье из яблок белый налив дольками прозрачное


Что потребуется для прозрачного варенья дольками из яблок белый налив:

  • Яблоки указанного сорта, лучше слегка недозревшие — 1 кг;
  • соль – 57 г
  • сахар –1,1 кг
  • сода – 10-12 г
  • лимон – 23 г
  • ванильный сахар – 1 упаковка.

Особенности приготовления

  1. Подготовить специальный подсоленный раствор, для чего растворить соль в 1 литре воды.
  2. Нарезать яблоки небольшими дольками и сложить в подготовленный раствор. Это необходимо, чтобы дольки не чернели. Сердцевину обязательно вырезать. Шкурку можно счищать по желанию.
  3. После того, как все яблоки были нарезаны, дольки необходимо промыть под проточной водой. Затем переложить их в содовый раствор, также приготовленный из расчета на 1 литр воды 1-12 грамм соды. Благодаря этому дольки смогут сохранить форму даже после варки.
  4. Через 5 минут достать дольки и промыть их.
  5. Выложить дольки в достаточно широкую емкость и засыпать сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки выделили сок.
  6. Далее начинается непосредственно процесс варки. На медленном огне полученная смесь должна дойти до кипения. Подождать 5 минут и выключить огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит долькам стать прозрачными и набраться получившимся сиропом.
  7. Снова довести до кипения и прокипятить 5 минут.
  8. Опять дождаться полного остывания смеси.
  9. В третий раз повторить процедуру кипячения.
  10. Высыпать ванильный сахар и лимонку. Тщательно перемешать. Лимонка в данном случае будет способствовать, чтобы все дольки стали прозрачными.
  11. Варенье разлить по банкам, которые предварительно были стерилизованы. Дать сиропу осесть, а долькам всплыть.
  12. Далее необходимо закатать также стерильными крышками.
  13. Перевернуть банки вверх дном, накрыть их и оставить на 12-14 часов.

В результате получится просто изумительное варенье из яблок белый налив, которое будет радовать всю семью.

Прозрачное варенье из райских яблок целиком с хвостиками

На сегодняшний день не многие занимаются приготовлением варенья из райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкуснейшим домашним лакомством. Одним из самых популярных вариантов приготовления данного десерта является использование целых плодов с хвостиками.

Используемые ингредиенты для получения прозрачного варенья из райских яблок целиком с хвостиками:

  • Райские яблоки — 2 кг
  • Сахарный песок — 1,6 кг
  • Вода — 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки нужно хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Используя деревянную зубочистку проколоть плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожица яблок не лопалась, и они не превращались в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая ёмкость, лучше всего подойдёт глубокая эмалированная кастрюля. В ней мы будем готовить наш сироп. Всыпаем сахар в кастрюлю, заливаем необходимым объёмом воды и ждём закипания жидкости, не забывая периодически помешивать. Время варки – три минуты, после чего выключаем огонь.

Ждём, чтобы сироп слегка остыл, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накрываем крышкой и оставляем на четыре часа для того, чтобы плоды пропитались сиропом.

По прошествии заявленного времени ёмкость с райскими яблочками необходимо снова довести до кипения и варить в течение пяти минут. После чего снимаем с огня и даём варенью постоять ещё четыре часа, и повторяем процесс варки ещё раз. Затем в варенье добавляется лимонный сок.

Когда варенье немного остынет, переливаем его в заранее подготовленные банки и закатываем.

Яблочное варенье в мультиварке: самый простой рецепт


Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из множества сортов яблок. Оно очень вкусное, полезное, используется в качестве начинки для пирогов или блинчиков.

Раньше на его приготовление у хозяек уходило много времени. Возле яблочного варенья нужно было постоянно находиться, чтоб непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет приготовить это вкуснейшее блюдо быстро и легко, а главное, не отрываясь от повседневных хлопот. Все очень просто – варенье необходимо варить не в кастрюльке или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого необходимо взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им слегка обсохнуть.
  2. Затем каждый плод порезать на кубики или дольки (при желании яблочка можно очистить от кожуры) и сложить в чашу мультиварки. Дольки должны занимать места в чаше не больше 2/3 от ее объёма, иначе варенье потечёт через верх чаши.
  3. Далее нужно засыпать в чашу сахар (берем на 1 кг яблок 800 г сахара). Очень важно сыпать сахар в чашу после яблок, а не наоборот, так как если его высыпать первым, то он будет пригорать ко дну. Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим ее на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. После окончания выставленного времени мультиварка переключится на режим «Подогрев». Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темное, похожее на джем. Полученное варенье можно закатывать горячим в стерилизованные банки.

Рецепт вкусного варенья из незрелых яблок

Предлагаю вам рецепт приготовления очень вкусного варенья из неспелых и кислых яблок.

Сначала яблоки нужно накалить на огне для того, чтобы не потрескалась кожура при разрезании их на дольки.

После уже разрезаем яблоки на 4 дольки.

Наливаем в кастрюлю нужное количеством воды и доводим до кипения. Заранее приготовить кастрюлю с холодной водой, туда мы будем опускать яблоки. В кипящую воду опускаем яблоки на 3 минуты, после чего шумовкой нужно быстро вытащить их оттуда и сразу поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить, пока полностью не остынут.

Потом варим сироп из сахара и одного стакана воды. Довести до кипения. В кипящий сироп опускаем яблоки, обязательно помешиваем. Снова доводим до кипения и варим еще 5 минут. Далее выключаем плиту и даем яблочкам настояться в сиропе не менее 12 часов. Потом снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, и даем настояться 12 часов снова. Так нужно повторить еще один раз и доварить варенье до полной готовности.

Банки и крышки должны быть простерилизованы. Горячее яблочное варенье раскладываем по банкам и закрываем стерильными пластиковыми крышками для горячего уплотнения.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


У этого замечательного зимнего десерта прекрасный вкус и незабываемый аромат свежих фруктов. Оно также служит чудесной начинкой для выпечки и блинов.

Для приготовления варенья из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту необходимо подыскать сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то нужно будет добавить при варке немного лимонной кислоты. Если возникнет желание сделать вкус лакомства более пикантным, то можно добавить в него корицу или бадьян.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикос, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты необходимо тщательно вымыть и затем дать им немного обсохнуть.

После этого с яблочек срезаем кожуру, вычищаем у них сердцевину и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, режем плоды на две части и вынимаем косточки.

Теперь необходимо смешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (чистый вес без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем.

После этих процедур необходимо дождаться, пока из фруктов выделится сок. Затем ставим тару на плиту и варим, помешивая, около 40 минут на маленьком огне.

Приготовленное варенье раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Это лакомство хранится в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Чудесный заморский фрукт киви обладает множеством полезных свойств. В его составе витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. В составе киви, кроме этого, имеется кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви их можно закатать в банки на варенье и в последующем использовать в зимнее время при чаепитии или просто для замены сладкому. Сам процесс варки не займет много времени.

Составляющие варенья из киви и яблок следующие:

  • 5-6 плодов киви
  • 2 яблока средних размеров
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахара ½ стакана или 100 г.

Первоначально следует очистить все ингредиенты. Из яблок вытащить косточки и очистить от кожуры, последнее действие повторить со всеми плодами киви, из лимона выжать сок. Все фрукты измельчить до маленьких кусочков, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке сложите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого можно подавать варенье на стол или закатывать в банки на зимний период.

Для варки на газу поставить миску на медленный огонь и дождаться выделения сока из фруктов. После этого проварить 15 минут и закатать горячим.

Янтарное яблочное варенье с апельсином, рецепт на зиму


Ароматное, необыкновенно вкусное лакомство с цитрусовыми нотками согреет зимой и подарит минуты наслаждения за чашечкой чая. Можно использовать в приготовлении пирожков и тортиков. Великолепный рецепт приготовления янтарного яблочное варенье с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 1 небольшой апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления:

Вымыть яблоки в холодной воде и оставить стекать. Вырезать серединки и, по желанию, срезать кожуру. Нарезать мякоть дольками.

Вскипятить в эмалированной кастрюле стакан воды, огонь уменьшить, в воду на 2-3 минуты окунуть апельсиновые кружочки.

Постепенно высыпать и размешивать сахар в кастрюле до полного его растворения.

Снять апельсины в сиропе с плиты и добавить яблоки. Аккуратно перемешать и оставить на 1 час напитываться.

По истечении часа вернуть кастрюлю на огонь, вскипятить и варить до готовности компонентов.

Готовность определяется по состоянию сиропа, который должен загустеть и мягкости яблочных долек. Далее следует разложить варенье по приготовленным емкостям и закупорить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без


Варенье из ароматных спелых яблочек – не только великолепное лакомство, но и изобилие витаминов. А приготовление уникального десерта не потребует особых усилий.

  1. Для аппетитного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отобрать мягкие фрукты, не испорченные вредителями, без повреждений механического характера. Мыть яблоки лучше в прохладной воде.
  2. Следующий этап – удаление из плодов сердцевины с семечками. Если кожура толстая, ее лучше снять – благодаря этому варенье получится более нежным, но менее ароматным. У нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Порезать фрукты на две-четыре части. Затем яблочные дольки нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок понадобится 100 мл воды.
  4. На среднем огне фрукты необходимо уваривать пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно потомить их еще десять минут.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Измельченные яблоки быстрее варятся, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить его в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок удалена кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Доводить пюре до кипения рекомендуется на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать пригорания: цвет и вкус варенья будут испорчены!
  7. Закипевшее фруктовое пюре нужно поставить на медленный огонь, выпаривать воду необходимо около сорока минут.

Готовое варенье нужно разлить по баночкам и плотно закрыть крышками.

Необычное варенье из яблок «Яблочный шедевр»


Прозрачные яблочные дольки, цитрусовая нотка и неожиданный орехово-ванильный привкус — это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления необычного варенья из яблок «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие не переспевшие — 1 кг в очищенном виде;
  • Сахар — 700 г
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Цедра 1 лимона
  • Миндальный орех — 200 г
  • Ванильный сахар — 20 гр.

Приготовление.

Яблоки порезать на дольки, удалив сердцевину. Сложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая слои сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически аккуратно перемешивать.

Варенье варится в три приёма по 5 минут после закипания. Дольки осторожно притапливать. Пенку снимать.

Перед второй варкой добавить гвоздику. Пока варенье остывает, подготовить миндаль, сняв коричневую кожуру. Для этого опустить орехи в кипяток на 30-40 секунд. Обсушить миндаль на сковороде, покрошить. С лимона снять цедру.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Укутать в одеяло до остывания, перевернув банку вверх дном.

Удивит средиземноморский вкус обычного, казалось бы, блюда.

Варенье из яблок и груш дольками


Ингредиенты на 1,5 л (одна литровая банка и одна пол-литровая баночка готового продукта):

  • яблоки – 500 г
  • груши – 500 г
  • сахар – 750 г.

Подготовка:

Для варенья дольками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением фрукты тщательно моем и сушим. Затем удаляем сердцевину и разрезаем на 8-10 долек.

Яблоки нужно резать быстро и пересыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Приготовление:

Фрукты кладем в кастрюлю, на дно добавляем немного воды и засыпаем оставшимся сахаром.

Кастрюлю разогреваем на медленном огне, не доводя варенье до кипения. Оставляем кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне доводим варенье до кипения, не забывая снимать пенку. Чтобы дольки остались целыми, фрукты перемешиваем, потряхивая емкость. Опять оставляем варенье настаиваться.

Доводим, с перерывом на 10 ч, еще два раза до кипения и горячим, разливаем в вымытые обработанные банки и укупориваем крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


Для приготовления понадобятся ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины
  • 500 г яблок, желательно сладких сортов, это лучше для контраста вкусов
  • 1,6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Для приготовления варенья из яблок и красной смородины потребуется хорошенько перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. Яблоки избавляют от кожуры и сердцевины, нарезают кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плоды от преждевременного почернения.

Готовим сироп. В 500 мл крутого кипятка добавить сахар и 2 минуты кипятить. Когда сироп готов, достать яблоки из воды, хорошо просушить салфетками, залить их сиропом и проварить на медленном огне 10 минут. Всыпать просушенную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне на 4 часа, периодически помешивая.

Остудить варенье, залить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире закупоривать варенье в горячем виде в стерилизованные горячие банки и закатывать железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг ревеня
  • 2 яблока
  • 1 апельсин
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст. ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное варенье из яблок с ревенем:

Очищенный от тонкой кожицы ревень нарезать на равные кусочки. Апельсин почистить, цедру и выдавленный сок отправить к ревеню.

Очищенные от кожицы и сердцевин яблоки порезать мелкими кусочками и отправить в кастрюлю. Туда же натереть имбирь.

Добавив воду, варить смесь на медленном огне 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на малом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать привычным способом.

Рецепт вкусного варенья из яблок и слив

Сливово-яблочная смесь – прекрасное сочетание для добавки к третьим блюдам. Довольно простое в приготовлении, в итоге это варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно употреблять как соус к выпечке, мороженому и другим видам десерта.

Готовка варенья из яблок и слив: 23 часа

Порции: 10

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров воды
  • 600 грамм сахара
  • 500 грамм яблок
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 грамм слив.

Готовка осуществляется в 7 этапов.

  1. Помыть яблоки, очистить их и нарезать кубиками.
  2. Помыть сливы, избавить их от косточек, нарезать кубиками так же, как и яблоки.
  3. Перемешать нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
  4. Оставить полученную смесь на 2-3 часа, для того чтобы она пустила сок.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до состояния кипения и далее варить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остудилась.
  6. По истечению этого времени вновь довести до кипения и 5 минут кипятить. После вновь оставить на 6-8 часов остужаться.
  7. По прошествии этого срока довести смесь до кипения в третий раз, после чего разлить по стерилизованным банкам.

Банки закупорить крышками и оставить остывать, предварительно перевернув их вверх дном. Как только смесь остынет, готовку можно считать оконченной.

Читайте также…

Янтарное прозрачное варенье из яблок дольками на зиму: mettiss — LiveJournal

Для приготовления янтарного варенья сгодятся любые яблоки. Ранние и поздние, белый налив и коричневка, зеленые и красные. Главное, чтобы они были сочными, не мятыми, не битыми. Даже из падалицы возможно сварить яблочное варенье отличного качества. Нужно только вырезать из плодов все негодные места.

Чтобы сварить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками на зиму нужно взять плоды подходящего качества, хорошенько их вымыть под струями чистой воды.

Ингредиенты


  • Кило сочных кисло — сладких яблок любого цвета;

  • 700 г сахару;

  • два литра воды;

  • четыре чайные ложки соды.

Краткое описание технологического процесса


  1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.

  2. Растворить соду в воде.

  3. Залить содовым раствором на 3 — 4 часа.

  4. Промыть под проточной водой.

  5. Послойно засыпать сахаром.

  6. Выдержать до растворения сахара и образования большого количества сока (6 — 8 часов).

  7. Варить на большом огне 5 минут после закипания сиропа.

  8. Выдержать не менее 6 часов.

  9. Повторить процесс 3 — 4 раза.

  10. Разлить готовое варенье и герметично закрыть крышками.

  11. Перевернуть, остудить.

  12. Кушать и наслаждаться процессом.

Мои замечания

Яблочное варенье дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками. Но оно не достаточно ароматно. Интенсивным приятным ароматом обладает только сладкое лакомство из Антоновки. Для ароматизации можно добавлять корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звездочку бадьяна следует класть вместе с сахаром. Удалить пряности можно перед фасовкой продукции в банки.

Лимон или апельсин следует тщательно вымыть щеточкой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе со шкуркой. На один килограмм подготовленных яблок обычно берут один крупный апельсин или один средний лимон.

Варенье такого же янтарного цвета варят из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

Любителей варить быстро должна разочаровать. Для получения нужного нам результата нужно достаточно много времени. Хотя, время активной готовки достаточно коротко.

источник

янтарное и прозрачное совершенство. Яблочное варенье с грецкими орехами

Яблочное варенье дольками – любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает желе, а цельные яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая баночка такого варенья не простоит дольше одного дня, так как съедается дружной семьей в один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют в себе частичку лета, поднимают настроение в холодное время года. Варенье будет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украшать торты и пироги. Есть так много поводов приготовить этот десерт на зиму, к тому же, делается это очень и очень просто.
Прозрачное варенье из яблок дольками может считаться шедевром, но с приготовлением такой вкуснятины справится даже начинающая хозяйка. Основная задача – это сохранить дольки целыми, поэтому будем варить яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитруса не дает яблокам разваливаться. Без лимона из яблочной мякоти выйдет не варенье, а джем (суть варенья – именно в цельных кусочках, вернее красивых дольках). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кисловатые. У меня кислый сорт семеренко, но так же вкусно можно сварить угощение из антоновки. Хотя из гольдена или из фуджи варенье выйдет тоже отменным. Цвет яблок, равно как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие — сахара понадобится меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классикой и используется повсеместно. Кроме корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить и дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит цитрусовые нотки. По ссылке вы найдете и другие удачные , а пока давайте приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок дольками.

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 3 ст. воды.

Как варить прозрачное яблочное варенье дольками

1. Лимон тщательно промываем с губкой, чтобы снять слой воска, которым его покрывают для продления срока годности. Нарезаем лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем дольки в глубокую кастрюлю.

3. Засыпаем лимон сахарным песком.

4. Вливаем воду и ставим кастрюлю на средне-слабый огонь, чтобы сахар не пригорал.

5. Тем временем яблоки нарезаем дольками, удаляем семечки и плодоножки. Шкурку можно оставить, с ней кусочки лучше держат форму. А еще в кожице содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная доля приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. В плодах есть витамины А, С, Е, минералы (особенно железо), пектин, танины и дубильные вещества. Яблоки красного цвета более сладкие, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварительной системы. В зеленых яблоках выше процент содержания железа, они полезны при анемии. А еще плоды зеленого цвета помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим все минуту и снимаем с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В ней мы и будем варить янтарное лакомство. Чтобы варенье не пригорело, емкость желательно использовать неэмалированную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием. Сироп остужаем в течение минуты и выливаем на яблоки.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пустили сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и смотри: яблоки пустили сок. На некоторых дольках потемнела шкурка, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать. Варить яблоки нельзя – горячие дольки могут поломаться и превратиться в пюре. Чем короче время варки – тем красивее получается варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие.Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Масса становится гуще благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда при варке джемов, конфитюров и варенья пектин отдельно добавляют в смесь для достижения нужной консистенции.

11. Дольки яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доводим варенье до закипания и снимаем с плиты. Ждем остывания.

12. Смотрите: дольки стали прозрачными, варенье загустело, значит, мы все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Аккуратно разливаем горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, можно не укутывать и не переворачивать банки. Заготовка хорошо хранится всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте банки небольшого объема.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблочные дольки стали прозрачными, на вкус они чем-то напоминают мармелад.

А На фото ниже видно, каким густым стал остывший сироп благодаря пектину.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Янтарный оттенок, потрясающий аромат, дополнение или самостоятельный десерт – это все про вкусное яблочное варенье. В древние времена кушать яблоки и варить из них сладости хозяйки принимались только после Яблочного Спаса, в конце лета. Сейчас приготовить лакомство можно в любое время года, главное – узнать, как это сделать правильно.

Как варить яблочное домашнее варенье

Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодный период года. Очень полезна сладость, при варке которой сохраняется много витаминов. Какие плоды использовать и как сварить варенье из яблок? Выбирать нужно любые домашние яблоки, но не заграничные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит тонкий вкус, аромат и плотность блюда. Сколько варить яблочное варенье? В зависимости от рецептуры и сорта яблок процесс может занимать по времени от 5 минут до нескольких дней.

Варенье яблочное – рецепт

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 250 ккал на 100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.

Классический рецепт яблочного варенья состоит из самих яблок, воды, подсластителя (сахара). Приятный аромат, игривый вкус десерту подарит палочка корицы, эта специя великолепно сочетается с фруктами. Готовый десерт можно хранить плотно закрытой в холодильнике или закатать со специей в прозрачные банки на зиму, чтобы наслаждаться летними вкусами зимой.

Ингредиенты:

  • яблоки (любого сорта) – 1,5 кг;
  • вода – 5 ст. л.;
  • сахар – 850 г;
  • корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

  1. Вымытые плоды очистите от семян, хвостика, и, при желании, от кожуры. Нарежьте мелкими кусочками.
  2. В тару для приготовления сложите фрукты, залейте водой (можно кипяток). Надо всыпать небольшую часть сахарного песка, положить палочку корицы.
  3. Доведите до кипения на сильном огне, проварите 5 минут, после чего огонь убавьте и готовьте еще 5 минут. Снимите с плиты, оставьте остывать.
  4. Когда масса полностью остыла, добавьте остаток указанного сахара и оставьте варить на медленном огне, пока блюдо не приготовится. После этого продукт готов к закрутке в банки.

Как варить яблочное варенье дольками

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 260 ккал на 100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

С этим десертом вам придется повозиться, хотя общее время приготовления не занимает более двух часов. В итоге у вас на столе появится потрясающее яблочное варенье дольками, которое может послужить как десерт или закуска. Как сварить яблочное варенье, которое будет не только полезным, но еще и очень вкусным? Рецепт пригодится хозяйкам, которые хотят немного поэкспериментировать с привычным блюдом. Для десерта подойдут только фрукты, которые были недавно сорваны, не слишком мягкие.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2,5 кг;
  • сахар – 2,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Помойте и очистите плоды от семян, сердцевинки и хвостиков. Нарежьте не слишком толстыми дольками.
  2. В тару для тушения выкладывайте яблочные дольки, посыпая их сахаром. Оставьте стоять на 8-10 часов.
  3. После того, как фрукты пустят сок, поставьте их на плиту, на средний огонь. Когда сироп закипит (об этом свидетельствует появление пены), подержите массу еще 5 минут на огне и снимите.
  4. Утопите аккуратно ложкой верхний слой долек в сиропе, но не мешайте их.
  5. Через 10 часов повторите процедуру варки (5 минут после закипания жидкости), помешайте аккуратно, оставьте еще на 8-10 часов. После этого проварите еще раз 15 минут, пока блюдо не будет полностью готовым.

Пятиминутка­

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 265 ккал на 100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт варенья из яблок Пятиминутка – очень простой, пригодится молодой хозяйке, потому что подготовка ингредиентов минимальная, а варится лакомство быстро. Если вы выбираете кислые плоды, то количество сахара, указанное рецептурой, можно увеличить, а в качестве добавок использовать любимые специи. Лакомство можно будет заказать в банки, спрятать в погреб, хранить в течение длительного времени. При желании можно ставить продукт в холодильнике. Подойдет вариант для десерта или завтрака.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 350 г;
  • любимые специи (ванильный сахар, порошок или палочки корицы) – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Плоды промыть и почистить от семечек, снять кожицу. Подготовьте банки: их нужно помыть и простерилизовать.
  2. Натрите на крупной терке фрукты, присыпьте щедро сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы плоды пустили сок.
  3. Добавьте специи для десерта, оставьте на медленный огонь. Когда масса будет кипеть, подержите 5 минут, постоянно помешивая, снимите и закатывайте в банки.

Как готовить яблочное варенье – секреты

Узнайте, как готовить яблочное варенье так, чтобы знакомые мечтали попасть к вам на чай и отведать вкусный десерт с тонким ароматом:

  1. Тщательная обработка фруктов требуется обязательно – от этого зависит вся аппетитность и польза лакомства. Нужно промывать фрукты только под проточной водой, дав стечь воде на дуршлаге. Вырезать сердцевины, вынуть косточки, хвостики, чтобы ничего лишнего не попадалось в блюде.
  2. Если хочется, чтобы фрукты сохранили светлый цвет, нужно их перед обработкой бланшировать предварительно в подсоленной соде 3 минуты.
  3. В качестве дополнительных ингредиентов, кроме яблок и подсластителя, используются всяческие пряности (корица, имбирь, ваниль), фрукты и ягоды (апельсин, сливы, лимон, малина). Все ингредиенты должны быть отборными, без гнили, испорченных участков.
  4. Сахар лучше брать рафинированный.
  5. Блюдо готово, если сироп становится золотистым, равномерным по цвету и структуре. Готовность сиропа проверяют, по капле на чистой тарелке: если она слишком быстро стекает, блюдо еще не готово.
  6. Массу нужно обязательно постоянно перемешивать, снимать пенку. Если это дольки, то аккуратно перекладывать ложкой, чтобы верхний слой утопал в жидкости. Опускать фрукты нужно периодически, чтобы верхушка не осталась сырой.
  7. Процесс остывания в банках должен быть постепенным. Нужно следовать инструкции: сразу споласкивать, стерилизовать, обсушивать банки. Потом раскладывать варенье после термической обработки в кастрюле (тазу, мультиварке), закатывать крышками заготовки, оставлять до полного остывания под одеялом или курткой. Нельзя засыпать в банки над основной емкостью, иначе стекло может лопнуть, осколки испортят десерт.
  8. Можно отходить от рецепта, доводить блюдо до нужной консистенции: наливать кипяченной питьевой воды (это может потребоваться, если масса слишком густая), приготавливать любимые специи и их смеси, регулировать количество сахара.

С этим яблочным вареньем у меня были приключения. Я варила его дважды. Зато благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно сделать для того, чтобы приготовить отличное прозрачное варенье из яблок дольками. И секрет тут совсем простой – яблоки. В яблоках все дело! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы купите крепкие, но несочные яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить мой неудачный опыт, ведь первый раз у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно не прозрачными дольками. Если же вы возьмете мягкие и нежные яблоки, они разварятся и долек у вас не получится. Так что выход тут один – брать проверенную столетиями антоновку или семеренко. Они помогут случиться волшебству – и сока достаточно дадут, и форму сохранят.

Варится прозрачное варенье из яблок дольками как серия «пятиминуток». И принцип подготовки у него аналогичный, как у любой другой «пятиминутки». То есть яблоки засыпаются сахаром, дают сок и затем варятся, но не один раз, а четыре-пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными. Собственно, это все, что нужно знать. Но если вы привыкли идти за рецептом по шагам (а я обычно так и делаю), то ниже все рассказано в мельчайших подробностях.

  • Яблоки (в идеале антоновка) — 1 кг,
  • Сахар – 600 г.

Способ приготовления прозрачного яблочного варенья дольками

Итак, приступим. Яблоки помоем, разрежем на четвертинки, удалим сердцевинку с семенами и затем нарежем дольками толщиной не более 5 мм.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 8 часов. Дольше не советую – верхний слой яблок может подвялиться и эти подсохшие дольки уже не наполнятся сиропом – хоть год их варите (я проверяла, так что уж поверьте на слово).

Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти целиком. Меня почему-то это очень сильно удивило. Но понятно, что ягоды много сока дают, но яблоки, которые выглядят такими плотными. Чудо какое-то!

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного булькания и замечаем время – ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить. Яблоки мешать не советую, иначе пока еще мягкие дольки могут помяться или порваться. Можно кастрюлю слегка потряхивать (слегка, чтобы не обжечься!), можно притапливать дольки силиконовой лопаткой. В общем, обходиться с вареньем бережно.

Оставляем варенье на 8 часов. Затем опять ставим на огонь, опять доводим до кипения, опять убавляем нагрев и опять варим 5 минут.

Оставляем еще на 8 часов (хотя уже третью и четвертую варку можно и задержать – хорошо проваренные в сиропе яблоки не испортятся, так что я варила где-то через 12-14 часов и все получилось). Варим еще разок в уже знакомом нам режиме.

И через восьмичасовой промежуток варим четвертый раз. Я последний раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье стало янтарным. Яблочные дольки уже были абсолютно прозрачными. И, что самое главное, достаточно плотными. То есть они отлично держали форму, будто цукаты в сиропе. Вот именно этого мне было и нужно! На вкус варенье кисло-сладкое. Вкуснющее! Однозначно стоит потраченного на него времени. Не советую проводить эксперименты со «скоростными» рецептами. Либо они для каких-то мегапродвинутых кулинаров, либо далеки от правдоподобия. Старый, проверенный годами надежный рецепт дал ожидаемый результат. Обожаю это варенье нежно. Никакое другое с ним не сравнится.

Варенье из яблок дольками прозрачное

Время поздних сортов яблок. Из них получается настоящий хит — варенье прозрачными дольками.

У рецепта яблочного варенья есть определенные тонкости, не соблюдая которые, мы получим обыкновенное повидло с разваренными в пюре кусочками (ну, хорошо, не повидло, а нечто повидлообразное). Вкусно, конечно, но для разнообразия хочется и другого результата. Хочется настоящего, прозрачного, как стеклышко, янтарного яблочного варенья — в нем есть своя прелесть: и вкус яблок более насыщенный, и цвет интенсивнее.

Прозрачное варенье из яблок дольками варить не сложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовится в три приема с интервалами по 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблок. Кроме того, важно выбрать «правильные» яблоки. Подходят поздние сорта с твердыми (крепкими) плодами, чьи дольки не раcпадутся, а лишь пропитаются сиропом. И обратите внимание: чем тверже и зеленее яблоки, тем прозрачнее получатся дольки!

Ингредиенты

  • На 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкие заготовки любите.

Как приготовить варенье из яблок дольками

    Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, получившиеся части нарезать дольками толщиной 0,5-1 см, каждую можно разрезать еще на две части, если яблоко крупное.

Выбрать кастрюлю для варки тоже нужно правильно. Для варенья многие используют алюминиевую посуду, ведь в ней плоды быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае варки «пятиминутки». Долго держать варенье в такой кастрюле нельзя, ведь алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных в заготовке вредных веществ. Следовательно, алюминиевую кастрюлю исключаем.

В подходящую по объему кастрюлю выложить дольки яблок слоями, пересыпая каждый слой не жалея сахаром.

Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока для того, чтобы начать варку.

Поставить кастрюлю на средний огонь, довести сироп до кипения, дать повариться 5 минут. Яблоки не перемешивать! Даже если сироп покрывает их не полностью, можно лишь слегка прижать их ложкой, чтобы они оказались в сиропе. Важно, что яблоки не перемешиваются ни разу на протяжении всей варки варенья, чтобы дольки не деформировались.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить полностью остывать, займет это не менее 6 часов. Вот так будут выглядеть дольки после первой варки и остывания.

Снова довести варенье до кипения, поварить 5 минут, остудить (снова не менее 6 часов). После второй варки дольки еще больше пропитаются сладким сиропом.

Осталось проварить яблоки в последний третий раз. И вот теперь варенье готово. Можно раскладывать его по чистым, простерилизованным баночкам и закатывать или закрывать крышками. Банки готовятся с учетом, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая баночка варенья.

Часто в такое варенье из яблок добавляют немного молотой корицы или варят с ванилью, что делает вкус еще более ярким.

Как и большинство заготовок, варенье из яблок дольками хранится в затемненном прохладном помещении.

Варенья из яблок дольками

Пошаговый рецепт приготовления Варенья из яблок дольками с фото

Итак, начнем готовить:

Помойте тщательно яблоки, переложите их на бумажное полотенце, пусть просохнут.

Затем яблоки нарежьте в виде долек, переложите их в чистую емкость и каждый слой пересыпьте сахаром

Яблочные дольки в сахаре пусть постоят 10 часов.

По истечении указанного времени поставьте емкость с яблоками на огонь и варите 10 минут.

Пусть варенье постоит еще два часа, снова его прокипятите и таким же образом проварите его еще раз 10 минут. Вот и все, такого вкусного варенья из яблок дольками вы еще не пробовали!

Видеорецепт Варенья из яблок дольками

Рецепт варенья из яблок дольками прозрачное

А еще мы расскажем вам, как готовится варенье из яблок дольками прозрачное, рецепт этого яблочного лакомства просто неприлично простой!

Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
яблоки – 1 кг;
сахар – 700 грамм.

А теперь приступим к работе:

  1. Помойте хорошенько яблоки, удалите середину и нарежьте в виде долек.
  • Переложите яблочные дольки в кастрюлю и каждый слой пересыпьте сахаром. Пусть яблоки постоят всю ночь.
  • Затем поставьте яблочные дольки с сахаром на огонь, пусть они закипят, сделайте слабый огонь и варите пять минут, варенье не мешайте.
  • Отключите огонь, пусть яблочные дольки постоят еще до утра.
  • Затем снова проварите лакомство пять минут и оставьте настаиваться до вечера.
  • Вечером варите варенье еще 15 минут, потом разлейте в баночки, закрутите крышками и спустите в подвал для хранения. Вот и все, вкуснейшие прозрачные яблочные дольки готовы!

Приятного Вам наслаждения!

Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина. Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.


Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

Варенье из антоновки

Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.



Ингредиенты:
1 кг яблок,
1,2 кг сахара,
2 стак. воды.

Приготовление:
Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.

Ингредиенты:
1 кг райских яблок,
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.



Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак сахара.

Приготовление:
Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

Ингредиенты:
3-4 кг яблок,
1 — 1,5 сахара,
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
корица, лимонная кислота — по вкусу.

Приготовление:
Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.



Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг апельсинов,
2 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

Ингредиенты:
1 кг яблок,
2 апельсина,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
корица — по вкусу.

Приготовление:
Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.



Ингредиенты:
2 кг яблок,
2 лимона,
750-850 г сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты,
вода.

Приготовление:
Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Ингредиенты:
2 кг яблок,
700 г сахара,
1 стак. воды,
1 ст.л. молотой корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.



Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
1 стак. ягод чёрной смородины,
1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
2 кг сахара,
1 стак. воды,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг сахара,
400 мл воды,
цедра с 1 лимона,
немного ванилина.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.



Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна — так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара,
1 апельсин.

Приготовление:
Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Заготовка из яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.

Ингредиенты:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Предлагаем вам рецепт вкусного янтарного варенья из яблок с прозрачными дольками. Свое название десерт получил за красивый оттенок яблок, похожих на камушки янтаря Приготовить такое варенье не сложно, но требует много времени, быстро сварить не получится – дольки яблок должны напитаться сахарным сиропом и стать прозрачными. Но не стоит заранее пугаться, основное время варенье отдыхает, от нас требуется лишь подготовить яблоки и прокипятить варенье три раза. Итак, приступим!

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить красивое янтарное варенье из яблок, нам потребуются только сладкие спелые яблоки с твердой мякотью и сахар в равных пропорциях.


Яблочки хорошенько промываем под проточной водой, вытираем насухо и нарезаем с вместе с кожурой тонкими ломтиками. Сердцевину выбрасываем. Режем быстро, чтобы яблоки не успели потемнеть.


Варить будем в широкой кастрюле, лучше использовать нержавейку, в ней варенье не так пригорает. Складываем в кастрюлю нарезанные ломтики яблока.


Засыпаем яблочки нужным количеством сахара.


Передергиваем кастрюлю быстрыми движениями вправо-влево, чтобы сахар распределился по ломтикам яблока. После этого убираем кастрюлю с яблоками отдыхать на 6-7 часов, а лучше на ночь.


Утром яблочки будут утопать в сладком сиропе.


Яблочную массу хорошо перемешиваем, чтобы все кусочки были в сладком сиропе. После этого нагреваем варенье на плите и когда оно закипит, провариваем три минуты и убираем с огня. Оставляем яблочное варенье в сторону опять на 6-7 часов или на ночь, за это время ломтики яблок должны еще больше пропитаться сиропом.


Повторяем процесс с кипением еще раз, даем опять отдохнуть. Третий раз будет последним – к этому времени необходимо подготовить банки – простерилизовать их вместе с крышками. Провариваем варенье третий раз, на этот раз после закипания варим не три минуты, а 7-10, чтобы сироп как следует загустел.


Раскладываем янтарное варенье по баночкам и закатываем металлическими крышками. Хранить эту вкусную красавицу можно при комнатной температуре. Такое варенье хорошо использовать для выпечки, оно хорошо держит форму и не течет. Вкусных вам заготовок!


Из одного килограмма яблок и такого же количества сахара выходит две полулитровых банки.


Яблочное варенье из кусочков янтаря, рецепт на зиму. Необычное варенье из яблок «Яблочный шедевр»

.

Всегда грустно, когда яблоки не дозируют, падают на землю. Падалицы нет, потому что зеленые яблоки кислые и терпкие, и это не говорит об их жесткости. Большинство огородников с грустью вздыхают, закапывают падалицу в яму, с грустью глядя на немногочисленные оставшиеся на дереве яблоки, хоронят мечты о богатой урожайности и полноценном кладовке с распорядками.

И совершенно напрасно.Из зеленых яблок можно приготовить чудесное варенье, которое некоторые называют «янтарными долками», или «карамельными дольками». Для их приготовления нам понадобятся зеленые недостойные яблоки с плотной структурой. Яблоки оверрекс и рассыпные подходят только на варенье и прыгуны, что тоже вкусно, но не так красиво.

Итак. Для приготовления повидла из зеленых яблок нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды.

Яблоки вымыть, нарезать дольками и удалить сердцевину.Кожура не нужна, она не повредит и не испортит варенье.

Сложите нарезанные яблоки в кастрюлю и насыпьте сахар. Красиво перемешать, намазать и оставить на ночь.

Есть шанс, что до утра появится много сока — не много, потому что это зеленые яблоки, но в любом случае дольки лучше пропитать сахаром.

Наклоните кастрюлю и посмотрите, не потек ли сок? Если ее мало, то стоит долить стакан воды, если яблоки всплывают и яблок недостаточно до верха, то можно обойтись без лишней жидкости.

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Убавить огонь и прокипятить ломтики 15-20 минут, после чего дать повидлу «расслабиться» и остыть. Чтобы добиться прозрачных «янтарных» долек, варенье нужно отварить за 3-4 подхода: 20 минут кипения — 4-5 часов охлаждения. Количество «подходов» зависит от сорта яблок, толщины жердей и многого другого.

Варенье из яблок «Янтарный солк» — невероятно вкусно и красиво. Никто больше никому не приходит, что это приготовленная из никому ненужная падалица.

Хранится это варенье около 2 лет в прохладном месте, но и в кухонном шкафу с ним ничего не происходит год, а то и больше.

Как приготовить яблочное варенье дольками, смотрите на видео:

Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье — один из самых полезных десертов. Его можно есть с хлебом и просто работать с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар.Естественная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делают яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

В первые годы седые яблоки текущего сезона, а уж тем более варенье яблочного повидла начали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня, в который произошло языческое Яблочное Спасение и христианское преображение, хозяйку взяли за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться таких категоричных рамок совершенно необязательно и приготовить домашнее варенье можно в любой момент.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не иностранные, купленные в магазине. В зависимости от начальной плотности можно получить сочность и сладость плода. плотная оболочка или жидкое варенье С прозрачными дольками.

Время подготовки зависит от желаемого результата. Поэтому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное — использовать проверенный временем рецепт.

Яблочный джем — пошаговый рецепт приготовления + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

  • Яблоки — 1,5 кг;
  • Палочка корицы;
  • Сахар — 0,8 кг;
  • Вода — 50 мл.

Приготовление:

  1. Срежьте семенной ящик с плодов, при желании очистите их от кожицы. Нарезать произвольными кусочками небольшого размера.
  2. Перелить в соответствующую кастрюлю, налить воды, добавить больше сахара и коричневатую палочку.
  3. На сильном огне При постоянном помешивании выдержать около 5 минут. Огонь убавить и варить еще 5 минут.
  4. Снять с плиты, дать полностью остыть.
  5. Добавить остатки сахара и варить до полной готовности на медленном огне.

Варенье из яблок в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления вкусного яблочного джема. Тем более что сам процесс займет пару часов.

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 500 г

Готовим:

  1. Яблоко очищает кожицу и сердечки.Нарезать их произвольными кубиками и выложить в миску. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно насытит, пока их не пустят.

2. Падение с сахаром. Если плоды слишком кислые, есть смысл немного увеличить порцию последних.

3. Перевести технику в режим «Выпечка» примерно на 40 минут. После того, как повидло начнет медленно закипать, его следует периодически помешивать, чтобы сладкий сироп равномерно распределился.

4. Металлические крышки прокипятить, простерилизовать удобным способом в банки. Намазать в них готовое варенье и закатать.

Варенье из яблок в духовке

Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в нескольких техниках нет ни времени, ни желания, то еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как приготовить яблочное варенье в обычной духовке. Главное — заранее выучить несколько хитростей. Например, его нужно готовить в жаропрочной посуде с толстыми стенками, и она точно не питает.А чтобы масса не «разбежалась», она должна заполнять емкость только на 2/3 ее объема.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Нарежьте фрукты крупными ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Если кожа достаточно свежая, чистить ее не нужно.
  2. Сверху посыпать сахаром, при необходимости увеличить его количество.
  3. Разогрейте духовку до 250 ° C. Поставьте емкость с яблоками на 25 минут.
  4. Снять, хорошо перемешать и вернуть обратно, убавив огонь до 220 ° C.
  5. Еще через 10 минут повторите процедуру. На этот раз попробуйте сироп по вкусу и, если вам нужно, намазать еще немного сахара.
  6. Приготовьте варенье в духовке в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допускать карамелизации сахара, иначе масса будет отодвигаться густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и жарить по банкам.

Варенье из яблок на зиму — как приготовить, как закатать?

Чтобы варенье из яблок струилось всю зиму и всегда было вкусным, необходимо приготовить его по особому рецепту. Кроме того, необходимо брать немного больше, чем обычно, сахара, а сами плоды готовятся особым образом.

  • Сахар — 1,5 кг;
  • Яблоки — 1 кг;
  • Лимон.

Приготовление:

  1. С яблок очень тонко порежьте кожуру, снимите семенной ящик и нарежьте средние дольки.Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего сразу охладите в очень холодной воде.
  2. Вода, в которой бланшированные ломтики яблока, не наливают, а частично используют для приготовления сиропа. Для этого в 1,5 л жидкости растворите 500 г сахара.
  3. Охлажденные яблоки переложить в большой таз, залить получившимся строго горячим сиропом и дать настояться 5-6 часов.
  4. Далее сироп слить через дуршлаг в пустую кастрюлю, добавить часть (250 г) оставшегося сахара и кипятить 8-10 минут до полного растворения.
  5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдержать яблоки в сиропе не менее 8-10 часов.
  6. После предпоследней варки лимон порезать тонкими четвертинками, добавить их в кастрюлю с яблоками и вместе с ней залить кипящим сиропом.
  7. В последнюю варку сироп не сливать, а варить вместе с яблоками 10-15 минут до полной готовности.
  8. Ломтики яблока при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не разбиться о холодную тарелку.После этого в горячей выкладке разложите продукт по стерилизованным банкам.
  9. Сразу закатываем металлическими крышками, что нужно пять минут прокипятить. Дать хорошо остыть естественным путем и убрать хранилища в кладовку или подвал.

Как приготовить ломтики яблочного джема?

Чтобы яблочное повидло получилось с целыми дольками, нужно выбирать сорт с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: снимать их с дерева нужно совсем недавно.

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 2 кг.

Готовим:

  1. Не серфить и не лежать яблоки, срубленные толщиной 7-12 мм.
  2. Взвесьте их и отмерьте точно такой же сахар. Сложить слоями в большую емкость, загладив их песком, и оставить до утра.
  3. Завтра поставить на средний огонь и варить после появления пены, то есть кипячения сиропа, не более пяти минут.При этом очень аккуратно залезьте на верхний слой яблок.
  4. Вечером повторить процедуру еще раз, в конце очень тщательно перемешать.
  5. На следующий день варить утром 5 минут, а вечером 10-15 минут до полной готовности.
  6. В горячем состоянии разложить на стеклянные, предварительно пастеризованные банки и накидку.

Рецепт густого яблочного джема

Плотность варенья в большинстве случаев зависит от исходной породы яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, затачивать придется очень долго, и в результате варенье будет не таким густым, как хотелось бы.Кроме того, плоды должны быть полной спелости, оставляя день в тени.

  • Фракции нарезанные — 3 кг;
  • Сахар — 3 кг;
  • Корица с молотком — 1-2 ст.

Приготовление:

  1. Удалите поврежденные части фруктов, сердца и, если необходимо, кожи. Замкните произвольные кубики, сложите в таз, двигая сахар, смешанный с корицей. Оставьте на ночь для выделения сока.
  2. Поставить средний газ, довести до кипения, не забывая помешивать.Как только сироп закипит, убавить газ и кипятить 5-8 минут. Снимите с плиты и оставьте хотя бы на пару часов, максимум на один день.
  3. Повторите процедуру еще два раза с той же частотой.
  4. В последний раз отвариваем варенье около 7-10 минут, разбиваем горячим по банкам и храним в закрытом виде после полного остывания в кладовке или подвале.

Как приготовить яблочное варенье из Антоновки?

Яблоко сорта Антоновка лучше всего подходит для приготовления варенья или прыгуна, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро острится.Но это не значит, что из него нельзя получить варенье ломтиками. Нужно только следовать рецепту, который записывает все шаги в шаги.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Некоторые соли и сода для предварительного замачивания.

Приготовление:

  1. Фрукты одинакового размера, уменьшите количество и удалите середину. Затем нарежьте кусочками желаемой толщины.
  2. Растворить в литре воды 1 ч. Л. Посолить и залить подсоленной жидкостью подготовленные яблоки.Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
  3. Через 10-15 минут раствор слить, дольки яблок промыть и погрузить в содовую ступку (на 1 л воды — 2 ч.л. соды).
  4. Допустим, не более 5 минут, слейте воду и еще раз промойте проточной водой. Эта процедура слегка сделает кашицу и не даст ей свариться.
  5. Подготовленные яблоки сложить на сковороде, не переставая сахар. Выдержать несколько часов до образования сока.
  6. Поставить на огонь и при сильном наддуве газа.Снимите с плиты и дайте через 5-6 часов.
  7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний раз доведите варенье до желаемой консистенции. Не нагоняйте расширяться в банки и всячески поощрять их.

Яблоко Перемидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Чтобы в холодное время года печь вкусные пирожки В конце лета непременно нужно сделать толстый и вкусный яблочный джемпер. И следующий рецепт в этом поможет. Яблоки лучше выбирать с сочной рассыпчатой ​​мякотью.Подойдут хорошо созревшие плоды, возможно, даже немного дикие. Главное перед приготовлением нарезать все, что может испортить вкус готового шипа.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 0,7 кг;
  • Вода питьевая — 150 мл.

Готовим:

  1. Яблони заранее на кожу вместе с произвольными кусочками.
  2. Выложить в кастрюлю, залить водой. Поставить на средний огонь и варить 15-20 минут, пока они не превратятся в пюре.
  3. Слегка остывшую массу пару раз протереть через сито, выложить пюре в кастрюлю и довести до кипения.
  4. Ввести сахар и при регулярном помешивании варить около 20 минут на очень маленьком огне.
  5. Дождитесь полного остывания готовой рубашки и протрите ее в подходящую стеклянную емкость.

Яблочный джем — рецепт приготовления

Приготовить яблочный джем Возможно, что называется глазком. Ведь конечная консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата.Чтобы вкус хемы был более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

  • Яблоки очищенные — 1 кг;
  • Сахар — 0,75 г;
  • Вода кипяченая — ½ ст.

Приготовление:

  1. Удалить яблоки, очистить от семенного ящика и кожуры. Саттейл на крупной терке.
  2. Из указанного количества Сварите сироп сахаром и водой и вылейте его в тертые фрукты.
  3. Поставить на огонь и после закипания масса варить около часа, убав огонь до минимума.
  4. Во время разгона не забывайте время от времени вмешиваться в яблочное пюре.
  5. Как только яблочные чипсы хорошо закипят, а варенье приобретет заданную консистенцию, охладите естественным образом.
  6. Разложить по банкам и хранить под пластиковыми крышками. В холодильнике или под металлом в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет максимально сохранить полезные свойства исходного продукта. По следующему рецепту Варенье тоже очень вкусное.

  • Плоды очищенные — 1 кг;
  • Апельсины без кожуры — 0,5 кг;
  • Сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Выбирайте строго полное отключение и червяк яблок. От каждого плода вырежьте серединку. Нарежьте такие же кубики среднего размера.
  2. Апельсины очистить от кожуры, удалить как можно больше белых пленок. Каждую разделите на дольки и нарежьте их дольками, соответствующими размеру яблока. Лучше всего делать это прямо над емкостью, в которой будет вариться вкуснейшее варенье из яблок.
  3. Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, всыпьте сахар и перемешайте. Дайте около 2-3 часов на выделение сока.
  4. Поставить на медленное газообразование и после закипания прокипятить сироп 10 минут.
  5. После убрать в сторону и оставить на пару часов, чтобы все плоды уместились со сладкими соками.
  6. Варить около 40 минут на очень маленьком газе, пока масса не приобретет золотистый цвет. Для того, чтобы застревание разгоралось равномерно, не забывайте время от времени мешать лезвию.
  7. Готовое вкусное повидло в остывшем виде разложить по банкам. Для длительного хранения Их можно сворачивать с металлическими крышками.

Самое простое яблочное варенье — рецепт

Джем, приготовленный по этому рецепту, не только так быстро и легко готовится, но и сохраняет практически все полезные свойства свежих фруктов. Недаром его называют «пятиминутным».

  • Сахар — 300 г;
  • Яблоки — 1 кг.

Приготовление:

  1. Высококачественные плоды очистить от сердцевины, нарезать на терке тонкую соломку или соду.
  2. Обязательно сахар, перемешиваем, как только выделится сок, ставим на плиту.
  3. Дать закипеть на среднем газе, убавить и кипятить не более 10-15 минут.
  4. В это время простерилизуйте банки над паромом и крышки в кипящей воде. Как только варенье сварится, раскладываем горячую массу по подготовленной емкости и накидке.

Яблочное варенье с корицей

Известно, что корица прекрасно сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус.Поэтому яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить еще несколько необычных ингредиентов, он и вовсе превратится в кулинарный шедевр.

  • Яблоки — 400 г;
  • Палочки корицы — 2 шт .;
  • Вода — 400 г;
  • Клюква — 125 г;
  • Сок яблочный 200 мл;
  • Лимонный сок — 15 мл;
  • Сахар — 250 г;
  • Цедра апельсина — ½ ст.
  • Сок свежий имбирный — ½ ст.л.

Приготовление:

  1. В кастрюлю налейте воду, лимонный сок, имбирь и яблоки (можно использовать CDD).Положите палочки корицы. Нагнетание жидкости на сильном огне.
  2. Добавьте клюкву, и как только ягоды начнут лопаться, добавьте яблоки, сахар и цедру апельсина, нарезанную дольками.
  3. Периодически вмешиваясь, варить варенье около полутора часов на слабом огне.
  4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, и готовое варенье разойдется по банкам.

Варенье из цельных яблок

Варенье из крошечных целых яблок, плавающих в янтарном сиропе, напоминающее мед, даже выглядит вкусно и аппетитно.Но самое удивительное, что приготовить его очень просто и легко.

  • Яблоки очень мелкие с хвостами — 1 кг;
  • Песок сахарный — 1,2 кг;
  • Вода питьевая — 1,5 ст.

Готовим:

  1. Фрукты, хвосты не ленишь, бери, чистые, сушеные, сушеные. Чтобы при варке они не лопнули, зацепите зубочисткой (обыкновенной вилкой) каждую в нескольких местах.
  2. Сделайте из этих ингредиентов сироп, кипятя его 2-3 минуты на сильном огне.
  3. Залить сладкими жидкими яблоками, сложенными в кастрюле.
  4. После полного остывания поставить на огонь и довести до кипения. Раздайте жар и кипятите не более 5 минут.
  5. Слить сироп в отдельную емкость и немного сберечь его на среднем газе в течение 15 минут.
  6. Банки простерилизовать, налить в них высшие яблоки, сверху залить горячим сиропом.
  7. Немедленно закатываем крышки. Переверните вверх дном и медленно остудите, прикрыв тёплым одеялом.Хранить можно в подвале, кладовой или просто в помещении.

Варенье из яблок и груш

Для получения оригинального варенья необходимо подбирать фрукты, похожие по составу мяса. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разложатся, а вторые останутся твердыми. Хотя в этом варианте можно получить довольно необычный Personal Apple Jam.

  • Груши — 0,5 кг;
  • Яблоки — 0,5 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Мед натуральный — 2 ст.;
  • Ручка для пудры Calcular;
  • Вода питьевая — 1 ст.

Приготовление:

  1. У плодов удалите сердцевину, нарежьте кусочки на одинаковые по форме и размеру. Залить крутым кипятком и через 5 минут погрузить в достаточно холодную воду.
  2. Через пару минут слейте воду, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
  3. Сахар смешать с водой, добавить мед, корицу и заварить сироп в большой кастрюле. Выложите в нем фрукты и варите около 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
  4. Варенье разложить по банкам и стерилизовать 10-15 минут в кипящей воде. Сдвинуть и убрать для охлаждения в прохладное место.

Варенье яблочное с орехами

Обычное яблочное варенье становится по-настоящему оригинальным, если добавить в него орехи. По желанию можно взять грецкий орех, миндаль, фундук или даже кешью.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Ядра грецких орехов — 150 г;
  • Средний лимонный;
  • Сахар — 200 г;
  • Пара лавровых листьев;
  • Перец черный — 3 горошины.

Приготовление:

  1. Чисто вымытые и сушеные яблоки Нарезать кубиками, одновременно вынув ящик для семян.
  2. Чтобы они не потемнели, опустите на несколько минут в воду с добавлением лимонной кислоты.

С этим яблочным вареньем у меня было приключение. Я приготовил его дважды. Но благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что делать, чтобы из кусочков яблок приготовить отличное прозрачное варенье. А секрет здесь очень прост — яблоки. В яблоках все дело! Они должны быть крепкими и сочными.Если вы купите крепкие, но не сочные яблоки Неизвестных сортов, то рискуете повторить свой неудачный опыт, потому что впервые у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно непрозрачными дольками. Если взять мягкие и нежные яблоки, они разложатся и у вас ничего не получится. Так что выход здесь один — взять Антоновку или Семь веков. Они помогут свершить волшебство — и сока хватит, и форма спасет.

Варенье с прозрачным яблочным вареньем дольками серии «пять минут».И принцип тренировки такой же, как и у любой другой «пятиминутки». То есть яблоки засыпают сахаром, дают сок и потом кипятят, но не один раз, а четыре-пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными. Собственно, это все, что вам нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту по шагам (а я это обычно делаю), то все в мельчайших подробностях описано ниже.

Состав:

  • Яблоки (в идеале Антоновка) — 1 кг,
  • Сахар — 600 г

Способ приготовления прозрачного яблочного повидла дольками

Итак, приступим.Яблоки промоем, нарезаем по количеству, удаляем сердцевину с семенами и затем наносим толщину толщиной не более 5 мм.


Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 8 часов. Больше не советую — верхний слой яблок можно взбить, и эти заполненные лобби сиропом не наполнятся — хотя бы отварите их (проверял, так что поверьте на слово).


Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти полностью.Почему-то это меня очень удивило. Но понятно, что ягоды дают много сока, а яблоки выглядят плотно. Чудо какое-то!

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, огонь убавляем, чтобы не было интенсивного глюка и замечаем время — ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить. Яблоки мешать не советую, а то есть еще мягкие дольки мешаться или ломаться. Можно слегка встряхнуть кастрюлькой (слегка, чтобы не обжечься!), Можно прикоснуться к твердому силиконовому шпателю.В общем, с вареньем надо делать осторожно.

Оставляем варенье на 8 часов. Потом снова ставим на огонь, снова довожу до кипения, снова отменяем нагрев и снова варим 5 минут.

Оставляем еще 8 часов (хотя третью и четвертую варку уже можно отложить — яблоки в сиропе не портились, поэтому варила где-то за 12-14 часов и все получилось). Готовим в другой раз в уже привычном режиме.


И после восьмичасового перерыва готовим в четвертый раз.В последний раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье получилось янтарным. Ломтики яблока были уже абсолютно прозрачными. И, что самое главное, достаточно тугой. То есть они отлично держали форму, как будто кабачки в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! Вкус варенья кисло-сладкий. Вкусные! Однозначно выдерживает потраченное на это время. Не советую проводить эксперименты с «скоростными» рецептами. Либо они для одаренных поваров, либо далеки от веры. Старый, проверенный, надежный рецепт дал ожидаемый результат.Нежно обожаю это варенье. Нет другого по сравнению с этим.


Приятного аппетита!

Сегодня приготовим варенье из яблок. Хозяева расплющивают плоды и продолжают готовиться к зиме. Они с радостью поделятся советами и с пикантностью расскажут, как готовится варенье из чудесного янтарного яблока.

На этой странице представлены пять простейших рецептов яблочного повидла со сладковатым вкусом. Лакомство можно закатать на зиму и в течение всего холодного времени года, чтобы насладиться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно же, отменным вкусом.

Прозрачные кусочки яблочного джема — быстрый рецепт

Прозрачные кусочки яблочного джема готовятся быстро. Оказывается, достаточно толстый. Лучше всего для этого рецепта подходят яблоки. поздние сорта — Антоновка, анис или демпинг. Только из них прозрачные дольки с летним ароматом и сладко-сладким вкусом!



Ингредиентов для приготовления:

  • антоновка — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Яблоки Lenhing, очищенные от кожицы и ватные для варенья, не идут ломтиками.Из них лучше приготовить варенье или повидло.

Кулинария:

Подготовить Антоновку к приготовлению. Разрезать плод на 8-10 частей аккуратными дольками, очистить от семян и родинок. Юбку не снимать! Засыпаем яблоко слоями сахара и оставляем на 10-12 часов. Можно всю ночь.


Утром будущее варенье уже полно сока, и его можно довести до кипения. Сняв с огня, нажмите на плиту и положите любой груз. Так яблоки пропитываются горячим сиропом и становятся полупрозрачными.


После полного остывания варим с яблочным сиропом еще 3-5 минут, выдерживаем, накрываем тарелкой, выдерживаем. Повторяем процедуру приготовления еще 1 раз. На ночь снова всыпать яблоки для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.


Горячий джем разлить по стерильным банкам и оставить одну чашу для пробы. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и черной рябины

Оригинальный рецепт поможет хозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом.Нежная сладость яблок прекрасно сочетается с кисловатым и вязким вкусом полезной черной рябины.


Подготовить ингредиенты:

  • чернушка рябина — 2 кг;
  • яблок — 1 кг;
  • сахар — 3 кг;
  • вода — 4 стакана.

Готовка:

  1. Сначала готовим сироп. В таз наливаем воду и засыпаем 1 кг сахара. На медленном огне ждем полного растворения песка и готовым сиропом заливаем подготовленную рябину.
  2. На большом свету доведем ягоды до кипения. Затем отражаем газ до минимума и варим будущее повидло 5-7 минут.
  3. Теперь берем таз и выдерживаем ягоды под крышкой 8-10 часов.
  4. Следующий этап — измельчение яблок на мелкие кусочки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Нарезать мелкими кусочками и отправить Тазику к Рябину.
  5. Добавляем оставшиеся 2 кг сахара, ставим емкость на большой огонь и аккуратно перемешиваем по ходу варки.После закипания убавляем газ, накрываем крышкой и варим 20 минут.

Горячее варенье можно разливать по чистым банкам и закатывать с крышками. Получается примерно 10 поллитровых банок. Их хватит для семейного чаепития На всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Один из вкусных рецептов — это варенье из яблок и апельсинов. Получается желеобразный, вкусный и очень ароматный! Готовить его можно в любое время года или скатывать на зиму.Ингредиенты всегда продаются в зеленых магазинах.


Для приготовления вам понадобится:

Варенье из яблок — самое низкокалорийное лакомство. Он отлично подойдет тем, кто худеет и придерживается диеты. Варенье из яблок с апельсином с пользой заменит тяжелые десерты.

Кулинария:

Подготовить яблоки. Очистить от кожуры и семян, измельчить на средние кубики. Апельсин нарезать дольками, удалить косточки и пропустить через мясорубку с кожицей.Соединить фрукты в таз, а сахар высыпать. Пословицы варят на слабом свете около 1 часа. Периодически помешивая!


Яблоки по окончании варки должны стать почти прозрачными, а сироп тяжело вытащить из ложки.


Варенье готово! Лучше хранить в холодильнике, но можно и в холодный погреб.

Рецепт с яблоками с корицей

Это низкокалорийное и вкусное варенье, так как яблоки прекрасно сочетаются с корицей.Полезная специя Обретает приятный аромат и придает яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается на одну ночь, а утром может быть подано к семейному завтраку.


Подготовить ингредиенты:

  • яблок — 1,5 кг;
  • сахар — 800 г;
  • вода — 50 мл;
  • корица — 1 палочка.

Готовка:

  1. Яблоки перетереть, очистить, удалить косточки из сердцевины.Норбим сначала на ломтики, потом на средние кубики.
  2. Фрукты загружаем в кастрюлю, сахар сахар и добавляем воды. Между яблоками кидаем палочки корицы.

Впервые добавляем 600 г сахарного песка.

  1. На сильном огне нагревали заготовку 5-6 минут, осторожно помешивая. Потом убавляем газ и заед Том еще на 5 минут.
  2. Половину готового варенья снять с плиты и настоять 1 час. Фрукты запоют соком, а сироп остынет.Теплый десерт снова ставим на плиту и добавляем оставшиеся 200 г сахара.
  3. Варить второй раз повидло примерно 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармелаты.

Готовое лакомство должно простоять одну ночь. После можно раскатать загустевшее варенье по банкам. Десерт сладкий, но незаметный. Прекрасно подходит для чаепития и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш — рецепт на зиму

Вкусная домашняя кулинария Хирургические вращения очень разные.Варенье и компоты — лучше всего напоминают приятный вкус поздних яблок и груш. По простому рецепту хозяйки смогут приготовить варенье и закатать его в банки на долгую зиму.


Ингредиентов для вкусного десерта:

  • яблоки и груши — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — 250 мл.

Готовка:

  1. Для варки плод очищаем от кожуры, удаляем косточки и нарезаем такие же, не очень большие дольки.
  2. Приготовить сироп. Залить кипятком сахарный песок. Смесь следует тщательно перемешать, чтобы емкости с сахаром растворились и не подгорели.
  3. Горячий сапер залить нарезанными яблоками и грушами. Когда заготовка полностью остынет, поставить на огонь и после закипания 5-6 минут лепетать.

Фрукты нужно мешать очень аккуратно, чтобы дольки не развалились, а остались твердыми и красивыми.

  1. После первого приготовления нужно подождать 6-8 часов и повторить процедуру.Для любителей пеших прогулок можно увеличить количество поваров до 3-4 с 8-часовым стажем.

Красивое варенье из яблок и груш готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Осталось только раскатать сладость в стерилизованные банки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

Удачных заготовок и новым рецептам!

Каждая хозяйка после урожая летом делает запасы на зиму, в том числе из яблок. Все мы любим вкусные прозрачные кусочки яблочного джема, так напоминающие теплое.

Варенье пригодится зимой и для различной выпечки: его можно добавлять в пироги и пироги, украсить рулет или приготовить яблочный сок. Не всем удается приготовить варенье точно прозрачным.

Кто-то не может добиться идеально ровных и красивых долек в варенье — они разваливаются и превращаются в Кашица. Как приготовить из яблок не только вкусное, но и красивое прозрачное варенье?

Классический рецепт

Состав:

  1. Яблоки (Антоновка) — 1 кг;
  2. Сахар — 600 гр.

В чем секрет гладкого прозрачного озера в варенье? Все очень просто. Перед приготовлением нужно выбрать самые твердые и сочные яблоки, которые не тают во рту и их нужно хорошенько промыть.

Если яблоко недостаточно твердое, то ломтики не получатся красивыми и даже потеряют форму. Если он недостаточно сочный, значит, фрукты в варенье сухие и безвкусные.

Рецепт приготовления классического прозрачного яблочного джема на ломтиках:

  • Первый этап. Тщательно мои плоды разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину с семенами;
  • Теперь нарежьте чистое количество на кусочки толщиной не более 5 мм;
  • Берем количество сахара и подходящую кастрюлю. На сковороду выкладываем сначала один слой антоновки, потом проводим с одним слоем сахара. Засыпаю сахар и фрукты слоями до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Последний (верхний) слой должен быть сахарным;
  • Закройте кастрюлю и оставьте на 8 часов.Лучше не догонять, иначе может украсть верхний слой фруктов;
  • Вторая фаза. Через 8 часов ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Далее отражаем огонь (чтобы не сильно гулял) и плывем 5 минут. Через 5 минут варенье отключится. Лучше не мешать — могут столкнуться плоды. Закрываем кастрюлю и оставляем на 8 часов;
  • Третий этап. Повторите то же самое. Лакомство нужно поставить на огонь, довести до кипения, варить 5 минут и снова оставить на 8 часов;
  • Четвертый этап. Делаем знакомую работу. И, еще через 8 часов, готовим яблоки последний раз 5 минут. Заявляем в банки, ждем пока остынет, и убираем в холодную зиму. Варенье из яблок получилось сладко-сладким, дольки прозрачные и очень красивые.

Дольки яблочного джема «Янтарь»

Состав:

  1. Яблоки (плотные) — 1 кг;
  2. Сахар — 700 г;
  3. Вода 100 мл.

Как приготовить прозрачное варенье из яблок Солк «Янтарь»:


Варенье прозрачное из белого переливающегося яблока

Состав:

  1. Яблоки — 2 кг;
  2. Сахар — 800 гр.

Как приготовить кусочки яблочного повидла «Белая начинка» Для шагов:

  • Первый этап. Подготовить плоды яблока — тщательно вымыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину с семенами и нарезать гладкими дольками;
  • Вторая фаза. Уложите их в кастрюлю чугунную или казанскую. (В нем яблоки не горят, а быстро рисуются). Разложите фрукты в три слоя, между каждым слоем фруктов — слой сахара. Верхний слой Полностью засыпаем сахаром, чтобы не было видно яблок.Оставляем их на время, чтобы они дали как можно больше сока;
  • Третий этап. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Через 10 минут закипания выключить и остудить. После полного остывания повторяем так трижды. Последний раз кипятите 5 минут. Во время варки яблоко размешивают деревянной ложкой. Теперь можно наполнить прозрачные банки для варенья, закрыть их и в перевернутом положении дать остыть. Из этого количества заявок получается две банки по 0,7 литра.

Фрукты уже нарезали? Тоже не беда. Замочите Solk B. чистой водой не менее 4 часов, и тогда яблоки не потеряют форму. Ни в коем случае не оставляйте яблоки на открытом воздухе надолго — они потемнеют и потеряют форму.

Что делать, если яблоки черные?

Если ваши яблочные дольки во время варки прозрачного джема начали быстро чернеть, нужно просто сбрызнуть их лимонным соком. Или, если под рукой нет лимона — яблочным уксусом.

Также яблоки могут почернеть, если их готовить в чугунной посуде.Чтобы этого не произошло, нужно еще раз сбрызнуть их лимонным соком.

Как и где хранить прозрачные ломтики яблочного джема?

Чтобы яблочное варенье дольше хранилось, хранить его нужно в сухом, темном и прохладном месте с температурой не менее 12-13 градусов. Если вы не планируете хранить варенье долгое время, его можно закрыть обычной мягкой крышкой и убрать в холодильник.

Если соблюдать все правила приготовления и хранения, то и родным прозрачным яблочным вареньем вы точно порадуетесь! Что ж, описанные рецепты помогут без особых хлопот получить отличный результат.

Варенье янтарное из яблок на зиму. Ломтики яблочного джема

Здравствуйте уважаемые хозяйки и читатели нашего сайта. Если вы являетесь счастливым обладателем приусадебного участка, на котором растут яблони, то в сезон сбора с них урожай вам актуален по их обработке. Из яблок можно приготовить много разных заготовок, в этой статье мы поделимся рецептами варенья.

Сладкое угощение может пригодиться вам как начинка для пирогов или как украшение тортов, да и вообще такое варенье можно добавить в любую выпечку.Еще больше удовольствия и удовольствия он принесет в дополнение к ароматной чашке горячего чая. Кому больше нравится, на вкус и цвет, как говорится.

Сорт яблока для варенья значения не имеет. Просто если у вас фрукты с ярко выраженной кислинкой, то, скорее всего, сахара нужно будет добавить чуть больше, чем указано в рецепте. Не сомневайтесь, попробуйте отредактировать рецепт самостоятельно. Наконец-то приступим к созданию!

1. Варенье из яблок на зиму

Красивый янтарный цвет угощения завораживает, а аромат будет просто неповторимым.Разведенная в воде лимонная кислота поможет сохранить цвет нарезанных яблок и не даст им забрать его.

Состав:
  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода — 300 мл
  • Лимонная кислота — 1 ч. Ложка
Этапы подготовки:

1. Яблоки помыть, взять. Нарежьте на крупные части, удалив сердцевину с семенами. Положить в таз и залить водой, смешанной с лимонной кислотой, на литр понадобится чайная ложка.Пусть это займет четверть часа, не больше.

3. После этого поставить посуду на плиту, на среднем огне, довести будущее варенье до кипения, прокипятить 10 минут, затем оставить остыть.

4. Второй раз после закипания варенья проварить 15 мин. Процедуру нужно будет повторить еще в третий раз.

5. Приготовление лакомства. Разложите по заранее промытым и стерилизованным банкам для дальнейшего хранения и плотно закройте крышками.

Успехов в приготовлении блюд и отличных результатов Вам!

2. Прозрачные кусочки яблочного джема

Потрясающий по вкусу и внешнему виду сладкий яблочный десерт. Варенье отлично подходит как для кормления чаем, так и для добавления в различные пирожные. Немного сил, терпения и чудо-лакомства порадуют всю семью.

Состав:
  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Сода — 2 ч. Ложки
  • Соль — 1 ч. Ложка
Этапы подготовки:

1.Яблоки хорошо промыть под проточной водой, затем их нужно нарезать тонкими ломтиками, удалив середину косточки. Нарезанные фрукты положить в таз, затем их нужно залить подсоленной водой. На литр воды добавьте чайную ложку соли. Держать яблоки в растворе нужно около 10 минут.

Физиологический раствор не даст нарезанным фруктам изменить цвет.

2. Затем смешайте соду с водой из расчета литр воды на пару чайных ложек.Порезать яблоки и залить раствором соды на 5 минут.

Раствор соды предотвратит монтаж и сохранит срезы в целом.

3. Плоды промыть чистой водой, положить в кастрюлю или другую емкость для варки варенья, сверху насыпать сахар. Подождите, пока не подсвечивается сок.

4. Поставить посуду на плиту, при умеренном нагреве довести массу до кипения и снять с огня.

5.Сделайте перерыв на 6 часов, чтобы варенье полностью остыло, повторите процедуру еще 2 раза. В процессе приготовления дольки яблока слегка вздуваются и становятся прозрачными.

6. Подготовить баночки, вымыть, стерилизовать удобным Вам способом. А после залейте их готовым, ароматным и горячим вареньем.

Приятного чаепития и хорошего дня!

3. Ароматное варенье из яблок в сиропе

В холодные зимние дни приятно согреться чашкой горячего чая с ароматным джемом Instrupture.Чтобы варенье тоже было красивым, сварите его в сахарном сиропе. Сложности сведены к нулю, а результат обязательно понравится.

Состав:
  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — Стакан
Этапы подготовки:

1. Вымытое от загрязнений яблоко высушить, нарезать тонкими ломтиками — дольками. Удалите семена вместе с семенами.

2. Чтобы нарезанные ломтики не меняли цвет, слегка сбрызните их лимонным соком.

3. Берем кастрюлю, желательно, чтобы у нее было толстое дно. Влейте в него стакан воды и высыпьте большую часть сахара от необходимого количества.

4. Ставить кастрюлю на плиту, не включать большой огонь. На плите с умеренным нагревом, помешивая, дождитесь полного растворения сахара, затем сироп должен закипеть.

5. После этого сразу переложить на сковороду дольки яблока.

6. Варить, аккуратно помешивая, чтобы не повредить ломтики, для этого удобно использовать деревянную лопатку.

7. Поверх сахарной пудры довести до кипения содержимое сковороды.

8. Дальше дайте варенье остыть, лучше всего на ночь. А на следующий день довести до кипения. Проверить наличие лакомства не составит труда, капните каплю на плоскую тарелку, если она не растеклась, то сладкий десерт Готов.

9. Горячим вареньем можно сразу угостить родственников. Для заготовки на зиму уберите угощение в чистые банки и закатайте крышками.

Приятного чаепития!

4.Яблочное варенье с клюквой и мятой

Этот сладкий десерт не подходит для длительного хранения на зиму. Но я не могла поделиться этим потрясающим рецептом просто волшебного варенья. Такое лакомство подойдет, например, в дополнение к блинам или оладьям на завтрак. Если не любите клюкву, замените лимон.

Состав:
  • Яблоки — 3 шт.
  • Клюква — горсть
  • Масло оливковое — 2 ст. Ложки
  • Кленовый сироп — 3 ст.Ложки
  • Сахар — 3 ст. Ложки
  • Сидр — Стекло
  • Мята — 2 веточки
Этапы подготовки:

1. Яблоки вымыть, два из них нарезать некрупными кубиками.

2. Ставим сдвиг в сторону декорации, добавляем ягоды клюквы. Смажьте оливковым маслом и кленовым сиропом. Кстати, сироп можно заменить на любой другой, а добавлять его вообще нельзя.

3. Насыпать сахар, всыпать в плодово-ягодную массу сидра.

4.Веточки мяты нужно максимально исказить, переходя в декорации.

5. Поставить кастрюлю на умеренный огонь. Аккуратно помешивая, доведите до кипения, а затем уменьшите температуру нагрева до минимума.

6. Кусочки яблока должны стать очень мягкими, жидкость из посуды в меру испариться. Оставшееся яблоко нарезать тонкими дольками, положить в повидло, перемешать. Накройте кастрюлю крышкой, держите на плите 5-7 минут, чтобы дольки свежего яблока слегка размякли.

Вот и все, такой красивый десерт С разными по текстуре яблоками не оставит равнодушным. А аромат просто потрясающий, советую попробовать и вам.

Отличный день I. Хорошего тебе настроения!

5. Простой рецепт яблочного повидла в микроволновке

Такой десерт в больших объемах, конечно, приготовить сложно. Но, как и предыдущий рецепт, идеально подходит в качестве быстрой сладкой начинки для выпечки или в дополнение к ней. Корица добавляется по желанию, без нее вполне можно обойтись.

Состав:
  • Яблоки — 300 г
  • Сахар — 50 г
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Корица — по вкусу
Этапы подготовки:

1. Мытье яблок. Кожу очистить, нарезать кубиками. Размер здесь действительно не имеет значения, делайте сами.

2. Кусочки фруктов засыпать сахаром.

3. Сверху сбрызнуть соком половинки лимона, перемешать.

4. Кусочки яблока должны выделять сок, на это не нужно много времени.

5. Затем можно сразу же отправить миску в микроволновку на 5 минут на максимальной мощности.

6. Как только раздастся сигнал микроволн, возьмите миску, залейте щепотку корицы и отправьте ее еще на минуту, перемешивая содержимое.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом сладкого десерта!

6. Варенье из яблок и груш с дольками лимона на зиму

Варенье сладкое S. Вкус восхитительный, изюминкой станет лимон.Он придаст нежность легкой кислинки. Готовить угощение на зиму несложно, с этой задачей легко справишься, главное начать.

Состав:
  • Яблоки — 2 кг
  • Груши — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 шт
Этапы подготовки:

1. Яблоки предварительно вымытые и просушенные от влаги, нарезать произвольными кусочками небольшого размера. Поместите их в кастрюлю, в которой будете варить варенье.

2.Добавьте К. кусочками яблока, нарезанными фруктами груши.

3. Посыпать сахаром, аккуратно перемешать, оставить на полчаса на столе. Нам нужен сок из них.

4. Затем поставить кастрюлю на плиту, варить на слабом нагревателе Сладкий десерт около получаса или чуть дольше. Следите за консистенцией, плоды должны быть значительно мягче.

5. За несколько минут до готовности добавить нарезанный мелкими кубиками лимон, перемешать.

6. Наполнить стерилизованные чистые банки. Варенье из найденного яблока «Заяц» С лимоном закрыть крышкой.После того, как банки остынут при комнатной температуре, их можно переместить в прохладное место для дальнейшего хранения.

Ешьте с удовольствием, угощайте друзей!

7. Видео — Янтарный джем из яблок Solk

Приятного вам чаепития и доброго дня!

Просто, легко и в большинстве случаев приготовление домика из яблок не займет у вас много времени. Не бойтесь пробовать что-то новенькое, это очень хорошая возможность разнообразить свои заготовки вареньем, которое вы готовите из года в год.Таким образом, вы порадуйте себя и близких, открыв для себя и попробовав сладкое угощение по новому рецепту.

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного джема

Ломтики яблочного джема прозрачный янтарь

Главное правило приготовления прозрачного янтарного джема Из яблочных жердей — плоды должны быть твердыми. Следует выбирать либо особые сорта, либо немного недостойных фруктов, тогда дольки при варке будут хорошо держать форму и не сломаться.

Рецепт №1 с грецким орехом и цедрой

Состав:

  • Яблоки (обязательно цельные) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг.

Готовка:

  1. В первую очередь, яблоки нужно аккуратно избавиться от сердечек и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть свои хитрости: если взять кастрюлю узкую и высокую, то варенье будет жидким, а если будет более широкое, густое и карамельное.
  2. На дно емкости укладываем тонкий слой яблочных жердей и сверху присыпаем сахарным песком. Повторяем процедуру до полной готовности ингредиентов.Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время из яблок выйдет достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
  3. Затем поставить кастрюлю на небольшой огонь и дождаться закипания сиропа. Он не должен мешать яблокам, но кусочки, не покрытые соком, нужно тщательно промазывать широкой деревянной лопаткой. Оставим минут на 5-10 (чем толще дольки яблока, тем дольше должно стоять на огне будущее варенье) и дадим остыть.
  4. Принцип приготовления такой же, как и при приготовлении зукатов: Когда сироп полностью остынет, повторяем процедуру второй раз.Снова забываем о варенье до его полного остывания.
  5. Третий этап приготовления — заключительный — самый ответственный и длится от 10 до 15 минут. Именно сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп — желаемой густоты. Поэтому за кастрюлькой с кипящим вареньем важно очень внимательно следить: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует сразу же снимать с огня. Когда сироп только начнет заливаться, можно аккуратно перемешать дольки.

На этом этапе можно добавить 200 г варенья из грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотическую «корочку». Кроме того, перед началом варки в сиропе можно добавить 1,5 чайных ложки молотых специй: корицу, кардамон и гвоздику (2: 1: 1). Интересный вкусовой акцент будет сделан и на цедру любого цитруса (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо вынуть в виде сплошной спирали и удалить до последнего этапа варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу же консервировать или смешать в прохладном месте в течение дня и подавать к столу.

Яблочный джем Солков Янтарь: классический рецепт


Рецепт №2. Как приготовить прозрачные кусочки яблочного джема с корицей

В рецепте яблочного повидла есть свои тонкости, и если они не соблюдаются, простой джемпер с кусочками пюре. В прозрачном варенье пикантность придает яблокам более насыщенный вкус и приятный цвет.

Янтарное варенье из яблочной выпечки приготовить несложно, но сама процедура требует больших затрат времени.Все потому, что варенье делается в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так получается прозрачный сироп и яблочные дольки. Также важно выбирать яблоки поздних сортов, у которых при варке не упадут подошвы. Это очень важно — чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок потребуется 0,7-1 кг сахара — по вкусу.

  1. Яблоки нужно промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину.Нарезанные части разделить шириной 0,5-1 см.
  2. На сковороду выложить дольки яблока слоями, каждый слой, засыпая сахаром. Прижать крышку крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время из яблок выделится нужное количество сока, чтобы приступить к варке.
  3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать ему подышать еще 5 минут. Яблоки ни в коем случае не перемешивайте! Даже если сироп полностью не спрятан, просто надавите на них ложкой.
  4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, чтобы дать полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и так же остудить не менее 6 часов. Тоже нужно делать в третий раз. После приготовления в третий раз варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и свернуть крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок выходит литровая банка с вареньем.
  5. Можно добавить корицу в варенье или приготовить его с ванилью, это придаст более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Варенье яблочное пятиминутное зимнее


Варенье из яблок — это всегда прекрасно. Наверное, это одно из самых универсальных зимних угощений: как приятно, когда за окном бушует метель, открыть банку с летним запахом и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

И вот в вашем распоряжении появились ароматные, красивые яблоки, которые нужно как-то положить в банку, чтобы сохранить до зимы.Конечно, многие хозяйки не хотят тратить много времени на консервирование и в этом случае Рецепт повидла из пятиминутного яблока поможет быстро приготовить вкусняшку.

Что займем:

  • Сахар — 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200 г в зависимости от вкуса яблок)
  • Яблоки очищенные — 1 кг
  • Вода — 1 стакан
  • Лимонная кислота — 1 щепа

Этапы приготовления варенья из яблок:

  1. Для начала нужно очистить яблоки от семечек и прутьев и отрезать крупные дольки, чтобы в то время, когда производятся другие манипуляции, ваши яблоки не затемняли их.Необходимо опустить в слегка подкисленную или подсоленную воду, вы можете использовать этот прием по другим рецептам.
  2. Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа. Для этого в воду всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
  3. Перекладываем яблоки в кастрюлю с уже закипевшим сиропом и варим около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье оказалось слишком выраженным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты.Готовый!
  4. Берем варенье с плиты и занимаемся стерилизацией банок.
  5. Варенье снова варим и сразу выкладываем по банкам и накатываем крышками. После того, как банки остынут, отправить в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Яблочный джем белый заливка дольками прозрачный


Что потребуется для прозрачных кусочков повидла из яблок с белой начинкой:

  • Яблоки указанного сорта, лучше слегка непонятые — 1 кг;
  • соль — 57 г
  • сахар -1.1 кг
  • сода — 10-12 г
  • лимон — 23 г
  • сахар ванильный — 1 упаковка.

Особенности приготовления

  1. Приготовьте специальный соленый раствор, для которого растворите соль в 1 литре воды.
  2. Яблоки нарезать небольшими дольками и сложить в приготовленный раствор. Это необходимо, чтобы ломтики не беспокоились. Сердцевину необходимо разрезать. Юбку можно рассматривать по желанию.
  3. После того, как все яблоки были нарезаны, необходимо промыть дольки под проточной водой.Затем перекладывая их в содовую ступку, также готовят на 1 литр воды 1–12 грамм соды. Благодаря этому она сможет сохранить форму даже после приготовления.
  4. Через 5 минут возьмите ломтики и промойте их.
  5. Разложите ломтики в довольно широкой емкости и засыпайте с сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки выделяли сок.
  6. Далее начинается процесс приготовления. На медленном огне полученная смесь должна дойти до кипения. Подождите 5 минут и выключите огонь.Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит твердому веществу стать прозрачным и набрать полученный сироп.
  7. Довести до кипения и варить 5 минут.
  8. Снова ждем полного остывания смеси.
  9. В третий раз повторить кипячение.
  10. Purice ванильный сахар и лимон. Тщательно перемешать. Лимонон в этом случае поспособствует тому, чтобы все дольки стали прозрачными.
  11. Варенье разлить в предварительно простерилизованные банки.Дайте сиропу успокоиться, и на нем появятся ломтики.
  12. Далее необходимо еще свернуть со стерильными чехлами.
  13. Банки переверните, накройте и оставьте на 12-14 часов.

В результате получится изумительное варенье из белых яблок, которое порадует всю семью.

Варенье прозрачное из райских яблок целиком с хвостиками

На сегодняшний день не многие занимаются приготовлением повидла из райского яблока На зиму посланник возможности побаловать себя и побаловать себя вкусным домашним лакомством.Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта — использование целых плодов с хвостиками.

Ингредиенты, используемые для получения прозрачного джема из райских яблок целиком с хвостами:

  • Яблоки райские — 2 кг
  • Песок сахарный — 1,6 кг
  • Вода — 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки нужно хорошо промыть под проточной водой и просушить. Деревянной зубочисткой проткнуть плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожица яблок не лопнула, и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая емкость, лучше подойдет эмалированная кастрюля. В нем мы будем готовить наш сироп. Положите сахар в кастрюлю, налейте необходимый объем воды и дождитесь закипания жидкости, не забывая периодически прерывать процесс. Время приготовления — три минуты, после чего выключаем огонь.

Дожидаемся, пока сироп чуть остынет, и опускаем наши обработанные ракы. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с райскими яблоками нужно довести до кипения и варить пять минут. После этого снимите с огня и дайте повидлу постоять еще четыре часа, после чего повторите процесс приготовления еще раз. Затем в варенье добавляют сок лимона.

Когда повидло немного остынет, перелить его в заранее подготовленные банки и спешить.

Варенье из яблок в мультиварке: простейший рецепт


Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок.Очень вкусно, полезно, используется в качестве начинки для пирогов или блинов.

Раньше у хозяев было много времени. Возле яблочного повидла нужно было постоянно находиться, непрерывно его помешивать. Современная бытовая техника позволяет приготовить вкуснейшее блюдо Быстро и легко, а главное, не отрываясь от повседневных хлопот. Все очень просто — варенье должно вариться не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого необходимо взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им немного подсохнуть.
  2. Затем каждый плод нарезать кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить от кожуры) и сложить в чашу мультиварки. Зальц должна занимать в чаше не более 2/3 ее объема, иначе варенье потечет через верх чаши.
  3. Далее нужно засыпать в тазу с сахаром (берем на 1 кг яблок 800 г сахара). Очень важно всыпать сахар в миску после яблок, а не наоборот, потому что, если его залить первым, он пригорит до дна.Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. По истечении времени мультиварка переходит в режим «с подогревом». Если продолжать варить варенье в таком режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темным, как варенье. Полученное варенье можно разложить горячим в стерилизованные банки.

Рецепт вкусного варенья из недозрелых яблок

Предлагаю рецепт приготовления очень вкусного повидла Из нездоровых и кислых яблок.

Яблоки сначала нужно поставить на огонь, чтобы кожица не потрескивала, когда их разрезают на дольки.

Уже порезав яблоки на 4 дольки.

Налить в кастрюлю по количеству воды и довести до кипения. Приготовьте кастрюлю с холодной водой, мы будем давать туда яблоки. В кипяток опускаем яблоки на 3 минуты, после чего при шуме надо их быстро вытащить оттуда и сразу положить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем варим сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. Опускаю в кипящий сироп яблоки, обязательно помешивая. Снова доводим до кипения и варим еще 5 минут. Далее выключите тарелку и дайте яблокам застыть в сиропе не менее 12 часов. Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, и снова даем настояться 12 часов. Так что нужно повторить еще раз и делать повидло до полной готовности.

Банки и крышки необходимо стерилизовать. Горячее яблочное варенье разложить по банкам и закрыть стерильными пластиковыми крышками для горячей укупорки.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


Замечательный зимний десерт с прекрасным вкусом и незабываемым ароматом Свежие фрукты. Еще он служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Для приготовления повидла из абрикосов и яблок на зиму по данному рецепту необходимо подобрать сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, нужно будет при варке добавить немного лимонной кислоты.Если есть желание сделать вкус лакомства более пикантным, можно добавить в него корицу или бадьян.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикоса, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все плоды необходимо тщательно промыть, а затем дать им немного.

После этого с яблок срезаем кожуру, очищаем от сердцевины и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды на две части и удаляем косточки.

Теперь необходимо перемешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться повидло (вес нетто без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем.

После этих процедур необходимо дождаться выделения сока из фруктов. Затем ставим емкость на плиту и варим, помешивая, около 40 минут на слабом огне.

Вареные джемы разложить в стерилизованные банки и скатиться. Хранится это лакомство в прохладных помещениях.

Джем из киви и яблок

Замечательный фрукт Киви обладает множеством полезных свойств. В его составе витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года.В составе киви, кроме этого, есть кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые нужны человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви, их можно обвалять на варенье и впоследствии использовать в зимнее время При чаепитии или легко заменить сладкое. Сам процесс приготовления не займет много времени.

В состав джема из киви и яблок входят следующие компоненты:

  • 5-6 киви
  • 2 средних яблока
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахар ½ стакана или 100 г

Вначале необходимо очистить ингредиенты.Из яблок вытащить косточки и очистить от кожуры, последнее действие повторить со всеми киви, из лимона выжать сок. Все фрукты измельчить на мелкие кусочки, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке сложите все ингредиенты в чаше устройства. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого можно подавать варенье на стол или закатывать в банки на зиму.

Чтобы закипеть на газе, поставьте таз на медленный огонь и дождитесь выделения фруктового сока.После этого сушить 15 минут и раскатывать в горячем виде.

Варенье из янтаря и яблок с апельсином, Рецепт зимы


Ароматное, необыкновенно вкусное лакомство С нотками цитрусовых согреет зимой и подарит минуту удовольствия за чашкой чая. Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Великолепный рецепт приготовления янтарного яблочного джема с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Состав:

  • 1 кг яблок
  • 1 маленький апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления:

Вымойте яблоки в холодной воде и дайте застыть. Срежьте середину и, при желании, срежьте кожуру. Мякоть нарезать дольками.

В эмалированной кастрюле с водой вскипятить стакан воды, огонь, чтобы убавить, на 2-3 минуты опустить в воду кружки апельсина.

Постепенно высыпать и размешать в кастрюле сахар до полного растворения.

Убрать с тарелки апельсины в сиропе и добавить яблоки. Аккуратно перемешайте и оставьте на 1 час.

Через час снова поставить кастрюлю на огонь, вскипятить и варить до готовности компонентов.

Готовность определяется состоянием сиропа, который должен загустеть, и мягкостью яблочного полека. Далее следует разложить варенье по приготовленным контейнерам и забить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без


Варенье из ароматных спелых яблок — не только великолепное лакомство, но и обилие витаминов. А приготовление уникального десерта не потребует особых усилий.

  1. Для аппетитного варенья Через мясорубку спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не поврежденные вредителями без повреждений механического характера. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
  2. Следующий этап — удаление сердцевин с семенами из плодов. Если кожица толстая, лучше ее удалить — благодаря этому повидло получится более нежным, но менее ароматным. У нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Разрезать фрукты на две или четыре части. Затем дольки яблок нужно выложить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок потребуется 100 мл воды.
  4. На среднем огне плоды нужно варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно потратить еще десять минут.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить блендером или мясорубкой. Молотые яблоки быстрее, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно отправить на огонь: переложив в чистую сковороду, всыпав полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок снята кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Подержать пюре до кипения рекомендуется на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать подгорания: испортятся цвет и вкус варенья!
  7. Закипевское фруктовое пюре. Необходимо поставить на медленный огонь, выпаривать воду нужно минут сорок.

Готовое варенье нужно разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное варенье из яблок «Яблочный шедевр»


Прозрачные дольки яблока цитрусовые ноты А неожиданный орехово-ванильный привкус — это варенье заслужит самой восторженной похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления варенья необычного Яблочного «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие непроливные — 1 кг в очищенном виде;
  • Сахар — 700 г
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Зестра 1 Лимон.
  • Орех миндаль — 200 г
  • Сахар ванильный — 20 гр.

Кулинария.

Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. Сложить в эмалированную кастрюлю, проложив слои сахара. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически аккуратно перемешивая.

Варенье варят за три приема через 5 минут после закипания. Солк можно мягко усилить. Стреляйте в пену.

Перед второй варкой добавить гвоздику. Пока варенье остынет, подготовить миндаль, сняв коричневую кожуру.Для этого опустите орехи в кипяток на 30-40 секунд. Считаем миндаль на сковороде, покрошим. С лимона удалить цедру.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Перед охлаждением заверните в одеяло, перевернув банку вверх дном.

Удивит средиземноморским вкусом привычных, казалось бы, блюд.

Ломтики варенья из яблок и груш


Ингредиенты для 1.5 литров (одна литровая банка и одна лирическая банка готового продукта):

  • яблок — 500 г
  • груш — 500 г
  • сахар — 750

Подготовка:

Для варенья нам потребуются дольки сладко-сладких яблок и груш с плотной мякотью.

Перед варкой плоды тщательно моем и завидую. Затем вынимаем сердцевину и разрезаем на 8-10 столбов.

Яблоки нужно быстро разрезать и присыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Кулинария:

Фрукты переложить в кастрюлю, на дно налить немного воды и засыпать оставшимся сахаром.

Кастрюля прогревается на медленном огне, не доводя варенье до кипения. Оставить кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне довожу варенье до кипения, не забывая снимать пену. Чтобы дольки остались целыми, перемешиваем фрукты, тару встряхиваем. Снова оставляем варенье раскаливаться.

Приносим, ​​с перерывом на 10 часов, дважды до закипания и горячим разбиваем на промытые обработанные банки и закрываем крышки.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


Для приготовления понадобятся ингредиенты:

  • 1 кг смородины красной
  • Яблок 500 г, желательно сладких сортов, лучше для контраста вкусов
  • 1.6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Для приготовления повидла из яблок и красной смородины потребуется хороший перерыв ягод, очистить их от плодов. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плоды от преждевременного почернения.

Приготовление сиропа. В 500 мл крутого кипятка добавить сахар и варить 2 минуты. Когда сироп будет готов, достать яблоки из воды, хорошо обсушить салфетками, полить сиропом и очистить на медленном огне 10 минут.Залить сухую смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне 4 часа, периодически мешает.

Варенье остудить, разлить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире варенье забивают горячим в стерилизованных горячих банках и закатывают крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг Revel
  • 2 яблока
  • 1 оранжевый
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст.Ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное варенье из яблок с ревенем:

Очищенный от кожуры ревеня равными кусочками. Апельсин очистить от цедры и отжатый сок отправить к ревеню.

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю. Имбирь натереть там.

Добавьте воду и варите смесь на медленном огне через 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на маленьком и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячее, разложить по стерилизованным банкам и раскатать обычным способом.

Рецепт вкусного варенья из яблок и слив

Сливово-яблочная смесь — отличное сочетание для добавления к третьим блюдам. Готовится довольно просто, в результате получается такое варенье ароматное, умеренно густое, с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать как соус к выпечке, мороженому и другим десертам.

Варка варенья из яблок и сушеные: 23 часа

Порций: 10.

Состав:

  • 500 миллилитров воды
  • Сахар 600 грамм
  • Яблок 500 г
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 грамм слива.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

  1. Яблоки вымыть, очистить и нарезать кубиками.
  2. Сливы вымыть, избавить от косточек, нарезать кубиками, как яблоки.
  3. Размешайте нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
  4. Оставить полученную смесь на 2-3 часа, чтобы она пустила сок.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остыла.
  6. По истечении этого времени его снова уваривают до кипения и кипятят 5 минут. После повторно оставить на 6-8 часов, чтобы остыть.
  7. По истечении этого срока смесь в третий раз доводят до кипения, после чего разливают по стерилизованным банкам.

Банки забивают крышки и оставляют прохладными, предварительно перевернув их вверх дном.Как только смесь остынет, готовку можно закончить.

Рецепт яблочного повидла имеет определенные тонкости, без соблюдения которых мы получаем обыкновенно прыгать с кусочком кусочков (ну не стыкуется, и что-то приходит). Вкусно, конечно, но для разнообразия хочется другого результата. Хочу настоящее прозрачное, как стекло, варенье из янтарного яблока — в нем есть своя прелесть: и вкус яблок более насыщенный, и цвет более насыщенный.

Прозрачные ломтики яблочного повидла приготовить несложно, но процесс занимает довольно много времени.Дело в том, что варенье готовится в три приема с интервалом в 6-10 часов. Так же получится янтарный сироп и прозрачные дольки яблок. Кроме того, важно выбирать «правильные» яблоки. Подойдут поздние сорта С твердыми (крепкими) плодами, доли которых не решаются, а только пропитаны сиропом. И обратите внимание: чем жестче и зеленее яблоки, тем прозрачнее получится!

Время приготовления: примерно 30 часов. Выход: 1 л.

Состав

  • На 1 кг яблок вам понадобится 0.7-1 кг сахара в зависимости от того, насколько сладкие заготовки любят.

Как приготовить дольки яблочного повидла

Яблоки Вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, получившиеся части нарезать дольками толщиной 0,5-1 см, каждую можно разрезать на две части, если яблоко крупное.

Выберите кастрюлю и для готовки. Для варенья многие используют алюминиевую посуду, ведь в ней плоды быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае приготовления «пяти минут».«Долго хранить варенье в такой кастрюле, потому что алюминий вступит в реакцию с кислотными яблоками, что приведет к образованию ненужных вредных веществ. Следовательно, алюминиевая сковорода исключается.

В подходящую кастрюлю выложить дольки яблок слоями, проговаривая каждый слой без сахара.

Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока, чтобы начать готовку.

Поставить кастрюлю на средний огонь, сироп довести до кипения, дать подышать 5 минут. Яблоки не смешивать! Даже если сироп покрывает их не полностью, можно лишь слегка надавить на них ложкой, чтобы они оказались в сиропе. Важно, чтобы яблоки не перемешивались на протяжении всего варенья варенья, чтобы ломтики не деформировались.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Так будут выглядеть ломтики после первой варки и остывания.

Чтобы варенье снова закипело, варить 5 минут, остудить (еще раз не менее 6 часов). После второй варки мочки еще больше пропитываются сладким сиропом.

Осталось зарезать яблоки в последний раз в третий раз. И вот варенье готово. Можно положить на чистые стерилизованные банки и закатать или закрыть крышками. Банки готовятся с учетом того, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая банка варенья.

Часто в такое варенье из яблок добавляют немного молотой корицы или готовят с добавлением ванили, что делает вкус еще ярче.

Как и большинство заготовок, ломтики яблочного варенья хранят в затемненном прохладном помещении.

Но яблоки скоро созреют, а к этому времени стоит убавить, а что вкусно и сладко из них приготовить.

Сорта яблок Есть много, растут в различных климатических условиях.

Яблоки едят в свежем, мочевом, запеченном, сушеном виде, делают различные напитки, варенья, муссы, джемы, используют как сырье для изготовления джемов, паштетов, мармелада, при приготовлении мясных и рыбных блюд, и это считается всенародным хитом.

Яблочный джем дольки прозрачный

Нам понадобится:

  • 2 кг яблок
  • 2 кг сахара

Готовим:

  1. Мои яблоки, очистить кожицу и удалить сердцевину

2. Нарезаем ломтиками

3. Засыпаем их сахаром и оставляем на 1 сутки, чтобы они пустили сок и пропитались сахаром

4. Ставим на небольшой огонь, помешивая, после закипания , варить 15 минут, снять с огня и оставить на 1 сутки

5.Ставим снова на медленный огонь и после закипания варим 15 минут помешивая

6. Готовое варенье разливаем Сразу в стерилизованные банки

Банки плотно закрываем и переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания

Ингредиенты:

  • 1 кг твердых яблок
  • 1 апельсин
  • 0,5 кг сахара

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину

Нарезать их средними кубиками

Апельсин с кожурой, удалить кости, нарезать средними ломтиками и пропустить через мясорубку

Соединяем апельсин, яблоки, сахар

Ставим на медленный огонь и помешивая готовим 50 минут, яблоки должны стать прозрачными, сироп тяжело стекать с ложки

Состав:

Варка:

В воду всыпаем сахар и кладем его, помешивая на медленном огне, пока весь сахар не растворится

Лимон нарезать тонкими половинками, предварительно удалив косточки

Лимон добавить в кипящий сироп и варить 5-7 минут

Яблоки удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей

Яблоки залить сиропом и варить 5-7 минут

900 02 Снимаем повидло с огня и оставляем на ночь, чтобы плоды пропитались сиропом

Варенье ставим на медленный огонь и варим после закипания 30 минут до загустения

Яблочное повидло — пять минут

Потребность:

  • 5 кг яблок
  • 5 кг сахара

Приготовление:

  1. С яблок удалить сердцевину и нарезать вместе с кожей тонкими ломтиками
  2. Засыпать сахаром, перемешать и оставить на ночь
  3. Поставить на огонь и варить 10 минут, дать остыть
  4. Варить еще 10 минут
  5. Еще раз снять с огня и снова прокипятить 5-10 минут

Яблочное варенье Китайское

Обычно китайцы называют разновидностями различных мелких яблок

Состав:

  • 1 кг яблочного китайского
  • 1 кг сахара
  • 3/4 стакана воды

Готовим:

  1. Мои яблоки, срежьте плоды иголкой, проделайте дырочки, чтобы при варке кожица не лопнула
  2. В кастрюлю залейте холодной водой и добавьте яблоки
  3. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варить 5 минут
  4. Слить воду и добавить к ней сахар
  5. Сироп ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и варим 5 минут
  6. Снимаем сироп с огня, заливаем яблоки и оставляем на 6-8 часов

Яблочный джем Янтарный

Потребность:

  • 1 кг твердых яблок
  • 700 гр.Сахара
  • 100 мл воды
  • Дедушка Половина лимона

Готовим:

Мои яблоки, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками

Сахар заливаем водой, ставим на средний огонь, кипятим помешивая до полного растворения сахара

В сироп добавляем цедру лимона

Залить яблоки, хорошо перемешать, выключить огонь и оставить на 6-8 часов

Ставим варенье на огонь, доводим до кипения и варим еще 5 минут

Снимаем с огня и оставляем до полное охлаждение

Поставьте на небольшой огонь и после кипячения готовьте 10-12 минут, дайте мне полностью остыть

Готовим снова на слабом огне через 15 минут после кипячения

При желании вы можете увеличить время приготовления, если хотите получить больше густое и более темное варенье

Варенье «Райское яблоко»

Райские яблоки называют Ранетками и варят их вместе с фруктами.Получается кисло-сладкое, ароматное, янтарного цвета Яблоки.

Нужно:

  • Ранетки — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода 1 ст.

Готовим:

  1. Резина и полоскание
  2. Зубочисткой делаем 5-7 проколов кожуры, тогда они хорошо пропитываются сиропом и не трескаются
  3. Налить воду в большую кастрюлю (5л.), Вскипятить, засыпать в ней яблоко и доводить до кипения.
  4. Снять с огня, залить кипятком, залить холодной водой и дать постоять несколько часов
  5. Влить сахар в стакан воды и варить сироп
  6. Слить воду из кастрюль, залить горячим сиропом и дать остыть
  7. Остывшее варенье поставить на огонь и пик 15-20 минут, дать остыть на день
  8. Через сутки на убой снова 15-20 минут разлить по банкам и закатать крышками
  9. Банки поставить вверх дном, накрыть одеялом и дать остыть
  10. Варенье хранить в прохладном месте

Видео-рецепт приготовления яблок с имбирем в мультиварке

Варенье из яблок, приготовленное своими руками, пусть порадует вас и ваших близких своим изумительным вкусом и цветом янтаря.При варке варенья можно добавлять различные ягоды — клюкву, бруснику и др., Которые придадут варенье необычной кислинки.

Жду ваших отзывов, делимся рецептами с друзьями

Всегда грустно, когда яблоки не дозируют, падают на землю. Падалицы нет, потому что зеленые яблоки кислые и терпкие, и это не говорит об их жесткости. Большинство огородников с грустью вздыхают, закапывают падалицу в яму, с грустью глядя на немногочисленные оставшиеся на дереве яблоки, хоронят мечты о богатой урожайности и полноценном кладовке с распорядками.

И совершенно напрасно. Из зеленых яблок можно приготовить чудесное варенье, которое некоторые называют «янтарными долками», или «карамельными дольками». Для их приготовления нам понадобятся зеленые недостойные яблоки с плотной структурой. Яблоки оверрекс и рассыпные подходят только на варенье и прыгуны, что тоже вкусно, но не так красиво.

Итак. Для приготовления повидла из зеленых яблок нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды.

Яблоки вымыть, нарезать дольками и удалить сердцевину.Кожура не нужна, она не повредит и не испортит варенье.

Сложите нарезанные яблоки в кастрюлю и насыпьте сахар. Красиво перемешать, намазать и оставить на ночь.

Есть шанс, что до утра появится много сока — не много, потому что это зеленые яблоки, но в любом случае дольки лучше пропитать сахаром.

Наклоните кастрюлю и посмотрите, не потек ли сок? Если ее мало, то стоит долить стакан воды, если яблоки всплывают и яблок недостаточно до верха, то можно обойтись без лишней жидкости.

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Убавить огонь и прокипятить ломтики 15-20 минут, после чего дать повидлу «расслабиться» и остыть. Чтобы добиться прозрачных «янтарных» долек, варенье нужно отварить за 3-4 подхода: 20 минут кипения — 4-5 часов охлаждения. Количество «подходов» зависит от сорта яблок, толщины жердей и многого другого.

Варенье из яблок «Янтарный солк» — невероятно вкусно и красиво. Никто больше никому не приходит, что это приготовленная из никому ненужная падалица.

Хранится это варенье около 2 лет в прохладном месте, но и в кухонном шкафу с ним ничего не происходит год, а то и больше.

Как приготовить яблочное варенье дольками, смотрите на видео:

Антоновка ломтики повидла на зиму. Прозрачные кусочки яблочного повидла на зиму

Варенье яблочное: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Варенье яблочное от Антоновки обыкновенное получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета.В отличие от других яблок, мякоть этих плодов разыгрывается с бланшированием, поэтому их отваривают по особой технологии. Чтобы дольки яблок стали более плотными, сок вытаскивают с сахаром, а затем варят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов. С финальной шуткой дольки яблок становятся прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом — отличная витаминная заготовка для зимнего чая! Также предлагаем вам приготовить, по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное сорт «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенное») — 1 кг

Песок сахарный — 1.3 кг

Вода — 1 стакан

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 40 минут + время приготовления

Выход — 1,2 литра

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вес яблока указан без отходов.


Пошаговый рецепт с фото Как приготовить прозрачное варенье из яблок:

Яблоки промыть, разрезать пополам, удалить семенные коробочки, мякоть нарезать такими же дольками толщиной 1-1,5 см. . Чтобы дольки не потемнели во время обработки яблок, необходимо выкладывать их в подсоленной воде по мере нарезки (2 часа соли на 1 литр воды).Время нахождения яблок в солевом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки очищены и нарезаны, раствор соли слить.


Разложите дольки яблок в просторной миске, полейте сахаром и хорошо взболтайте, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.


Выдержать яблоки в сахаре 6-8 часов, чтобы сок постоял. Благодаря этому срезы становятся более плотными и не свариваются.


Положить в емкость для варки яблоки с сиропом и залить водой.


Доведите массу до кипения на слабом огне и пик не более 5 минут.


Дать яблокам настояться 10-12 часов.


Наконец варенье делаем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.


Чтобы готовое варенье остыло, затем расфасовываем его в сухие банки, накрываем отварными крышками и лезем.

Дольки яблочного варенья по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Яблоки Solk приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления.Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, нарезанными булочками или багетом. Ломтики яблочного варенья успешно хранятся в помещении длительное время, поэтому его можно собирать в любых количествах. Особенно рецепт кусочков яблочного повидла на зиму будет полезен тем, кто стремится угостить богатым урожаем своего сада.

Для приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла можно использовать яблоки любого сорта.Я приготовила дольки яблочного повидла на зиму из сорта белых наливных яблок, но идеальны и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава победителю», «Амулет» и т. Д. Это очень важно. в одной порции варенья не смешивать сорта яблок, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения кусочков яблок в сладком сиропе придает джемам необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажем по порядку, как приготовить кусочки яблочного повидла.Иди на кухню? Итак, встречайте: Яблочный джем Солк «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

  • 1 кг. яблоки;
  • 0,7 кг. Сахара.

* Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить ломтики яблочного джема:

Мои яблоки, отмерьте желаемое количество сахара. Главное, тщательно подготовить фрукты, удалить все эталоны и «червяки» и нарезать такими же кусочками яблоки.Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Удалите середину каждого яблока, нарежьте тонкими пластинами. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожица помогает сохранить форму и текстуру Палека в готовом варенье.

Часть яблок выкладываем в миску или каркас и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблок, а слоями проводим сахар.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прилепив крышкой, либо полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки станут «соком», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а у яблок получится сладкий сироп.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблок не приобретут янтарный оттенок.Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить дольки яблочного повидла, то будьте готовы потратить на приготовление повидла двое суток, а то и больше.

Все мы любим фрукты, особенно яблоки. Летом их можно снимать прямо с ветки в саду, а на зиму прячет в банку полезный плод, то есть варить варенье. Сорт Антоновка не заменит импортных яблок, какими бы большими и яркими они ни были. Даже самые нежареные плоды Антоновки обладают неповторимым ароматом и соком с кислинкой.Из этого фрукта можно приготовить ароматное варенье на зиму несколькими способами.

Простой рецепт варенья из Антоновки

При таком способе приготовления получается однородная густая яблочная масса, напоминающая варенье.

Состав:

  • яблок — 1 кг,
  • сахар — 1 кг,
  • вода — 1 л,
  • лимонная кислота — 1 щепотка.

Готовка:

  1. Плоды очистить от кожуры, семян, нарезать небольшими кусочками, можно 4 части.
  2. Кусочки натереть на крупной терке.
  3. В эмалированную кастрюлю выложить полученное пюре, налить литр быка, всыпать сахарный песок и лимонную кислоту.
  4. Включите плиту и доведите смесь до кипения.
  5. Слегка огонь и варить 40 минут, периодически помешивая.
  6. Готовый продукт разлить в горячем виде по стерилизованным емкостям и закатать.
  7. Дождитесь полного остывания продукта. Варенье должно стать прозрачным. После этого можно убрать банки на хранение.

Антоновка ломтики повидла

Состав:

  • яблоки антоновки (немного недозрелых плодов лучше брать прямо с веток) — 1 кг,
  • сахарный песок — 1 кг.

Готовка:

  1. Плоды промыть, удалить сердцевину.
  2. Нарезать гладкими кусочками толщиной до 1 см.
  3. Вытащить яблочный сахар из кусочков и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время фрукты должны выделить много сока.Сахар растворится, а значит, при приготовлении не пригорит.
  4. Вылить смесь в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Кипятить.
  5. Очистить 5 минут, снять с огня.
  6. Кипячение повторить 3–4 раза с перерывом в несколько часов.
  7. При варке смесь необходимо перемешать, так как сиропа меньше полюсов фруктов, и они остаются на поверхности.
  8. Когда кусочки яблока станут прозрачными, повидло готово. Разлейте продукт по подготовленным банкам и снимите хранилища.
  • Заготовку хранят в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Даже в закрытом шкафу изделие может простоять всю зиму.
  • Яблочное варенье — идеальная начинка для пирогов и другой выпечки. Варенье густеет и не вытекает.
  • Килограмм сахара может быть много, варенье получается слишком сладким. Иногда достаточно взять 700-800 г песка.
  • Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак — прозрачность малого.Второй способ проверки: капните несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли форму — значит, продукт готов.
  • Обычно плоды быстро заваривают в кипящем сиропе. Чтобы этого не произошло, можно прямо перед приготовлением положить нарезанные фрукты в содовый раствор (на 1 литр воды — 2 промилле соды) на 5 минут.
  • Если яблоки варить в несколько этапов, оптимальный перерыв — 6 часов.
  • Чтобы остановить процесс потемнения плодов, готовят водно-солевой раствор: на 1 л воды — 1 ч.Поваренная соль. Есть возможность заменить соль лимонной кислотой (пропорция такая же). После замачивания плоды промывают в холодной воде и приступают к варке.
  • При варке лучше не допускать сильного кипения.
  • Антоновский джем лучше всего подавать к чаю с блинами или блинами.

Антоновка — кисло-сладкий сорт яблок, который обогащен витамином С, магнием, фосфором, тиамином, клетчаткой и другими необходимыми нашему организму микро- и макроэлементами.Чтобы запастись летними витаминами на зиму, многие хозяйки изготавливают из этих яблок красочное варенье. К сожалению, при термической обработке витамин С теряется, но все остальные элементы в строю. Приготовив невероятно вкусное лакомство из Антоновки по нашим рецептам, вы улучшите пищеварение, свертываемость крови, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, а также восстановите свой организм и сделаете его моложе!

Варенье прозрачное с Антоновки

Время приготовления — 33 ч.

Порции — 1 л.

Антоновка — ранний сорт яблок, которому свойственно терять форму при варке. Именно поэтому в состав ингредиентов этого способа приготовления входит сода. Благодаря ей яблоки у нее сохранены, а варенье невероятно красивое с прозрачным, как стекло, сиропом. А какой аромат в доме! Никто не может пройти мимо вашего сладкого угощения!

50 мин. Распечатать

Стерильный мидвник выложить готовое варенье из антоновки на подготовленные банки, плотно затянуть крышками, перевернуть дном вверх и завернуть в теплый плед или одеяло, доведя до полного остывания.Хранить в сухом прохладном месте. Ешьте на здоровье и аппетит!

Варенье из Антоновки и Грецкие орехи в сиропе из черной рябины


Варенье из Антоновки станет самой необычной заготовкой в ​​вашем погребе. А все потому, что в его состав входят грецкие орехи и рябина черноплодная. Горький вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Состав:

  • Яблоки сорта Антоновка — 500 г.
  • Рябина черноногая — 1 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Грецкие орехи — 500 г.
  • Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

  1. В самом начале приготовления ругалась черной рябиной. Хорошие, спелые и целые плоды промывают под проточной водой с дуршлагом, после чего помещают в глубокую емкость и заливают подготовленным кипятком.Накройте посуду крышкой и дайте ягодам застыть около 8 часов.
  2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем сердцевину с хвостиками и семенами, а затем нарезаем кусочками.
  3. По истечении времени перетаскиваем полученный настой и отправляем на плиту. Смачиваем ему сахар и, постоянно мешая, варим сироп до растворения всех белых крупинок.
  4. Когда сироп будет готов, заранее выкладываем ягоды рябины черной, толченые орехи и кусочки яблока.
  5. Доводим до кипения содержимое кастрюли и готовим на слабом огне около 10 минут. За это время на поверхности образуется пена. Убираем столовой ложкой, ситечком или шумом.
  6. Когда подходит время, снимаем кастрюлю с будущим повидлом с огня, накрываем чистым кухонным полотенцем и даем остыть.
  7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, даем остыть, накрываем полотенцем.Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
  8. Лимон заранее промываем, выживаем из него лимонный сок и, процедим, добавляем в варенье, когда он будет готовиться последний раз.
  9. Самое горячее лакомство разложить по предварительно простерилизованным банкам, плотно затянуть закипевшими крышками и оставить остывать, нагреть канноль.

Очень вкусное и необычное повидло из Антоновки и рябины черной обжарки с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящие тосты, а можно просто съесть ложку с горячим чаем.Удачной заготовки и вкусной зимы!

Янтарное варенье из Антоновки


Разнообразьте свои запасы янтарной банкой этого вкусного и ароматного джема из Антоновки. Хотя это делается довольно давно, это лакомство вам не доставляют. Нежные и прозрачные дольки яблока в малиновом сиропе станут отличным дополнением любого теста, а специи, входящие в состав джема, сделают его удивительно ароматным.

Состав:

  • Яблоки сорта Антоновка — 1 кг.
  • Сахар — 800 г
  • Корица — 0,5 ч.
  • Бадян — 1 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Мы начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмерить нужное количество сахара, яблоки тщательно промыть под проточной водой и оставить на дуршлаге, дать стечь всей лишней жидкости.
  2. Из плодов плодов нарежьте ножом плотным дном с хвостиком и семенами, а после нарежьте яблоки на тонкие дольки.
  3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую сковороду, посыпаем 400 г. Сахарный песок и отправляем на одну ночь в холодильник.
  4. Когда на следующий день яблоки запоют сок, отправьте их на слабый огонь и доведите содержимое сковороды до кипения, немного шуточных кусочков фруктов деревянной лопаткой.
  5. Вслед за оставшимся сахаром и, не увеличивая мощность огня, довести будущее варенье до кипения. Не снимайте кастрюлю с плиты, пока в сиропе не растворятся белые кристаллы.
  6. Готовим еще минут 5, затем выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания.
  7. На следующем этапе снова отправляем блюда с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпая гвоздикой, корицей и бадьяном. Повторяем описанные выше действия до тех пор, пока лакомство не будет готово.

Совет: готовить такое варенье лучше в небольших количествах, так как чем больше яблок — тем дольше варится масса. При длительной варке Антоновка может потерять форму и рассыпаться.

  1. Горячее варенье уложить на сухие подготовленные стеклянные емкости и плотно закрыть чистыми крышками.

Совет: Так как варенье содержит достаточное количество сахара и несколько раз вскипает, достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропустив этап стерилизации.

Пряное янтарное варенье от Антоновки готово! Он отлично хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Ешьте с удовольствием и веселым чаепитием!

Варенье оригинальное с Антоновки


Из Антоновки очень удобно варить пиджак или варенье, а вот повидло довольно сложно.Все потому, что этот вид очень часто сваривается и рассыпается при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно приготовить очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается консистенцией: в нежном фруктовом пюре сойдутся все и красивые ломтики. Порадуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Состав:

  • Яблоки сорта Антоновка — 1,5 кг.
  • Сахар — 500 г
  • Вода — 150 г

Способ приготовления:

  1. Яблоки сначала хорошо промываем под проточной водой.Берем 2/3 всех плодов и удаляем с них хвостики с семенами. Затем фрукты разрежьте на две части и нарежьте небольшими дольками.
  2. Для приготовления повидла нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Также можно использовать казан. В посуду наливаем 150 г. Полить и выложить измельченные яблоки.
  3. Засыпаем фруктовые дольки необходимым количеством сахарного песка.
  4. Посуду ставим на сильный огонь и доводим ее содержимое до кипения, после чего перемешиваем деревянной лопаткой и убавляем огонь до минимума.
  5. Готовим повидло часа полтора, помешивая его каждые 10-15 минут.
  6. Если по прошествии времени кусочки яблока не превратились в очиститель, то их можно слегка замесить в ступке для картофеля.
  7. Оставшуюся часть яблок также хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные семечки с семенами и хвостиками, после чего нарезаем их так же, как и предыдущие плоды. Отправляем приготовленную фруктовую нарезку в пюре и аккуратно перемешиваем.
  8. Снова доводим варенье до кипения, начинаем 10-20 минут.Чем дольше он будет кипеть, тем темнее будет цвет заготовки.

Совет: после того, как вы загрузите оставшуюся часть варенья, аккуратно перемешайте его вверх, стараясь не сломать все ломтики.

  1. Предварительно стерилизуйте банки и крышки удобным для нас способом: в духовке, в микроволновке или на пару. Если заготовку использовать сразу, стеклянную тару можно просто тщательно промыть содой с мылом.
  2. В сухие емкости закладываем горячее повидло из Антоновки, когда оно будет приготовлено, плотно стягиваем крышками, загибаем горлышко вниз, накрываем теплым пледом или шубой и оставляем на 2-3 дня, пока они полностью охлаждаются.А если лакомство будет употреблено в ближайшие дни, то просто остудите емкости и уберите их в холодильник.

Варенье из Антоновки хорошо хранится даже при комнатной температуре. Носите с аппетитом и удовольствием!

Антоновка варенье на зиму


Нет ничего лучше ароматного и яркого варенья из летних фруктов, которое можно открыть в любой зимний день. Попробуйте приготовить очень вкусное, насыщенное яблочное варенье с нотками кардамона, которое удивит вас своей аппетицией.Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, Антоновка прекрасно сочетается с райскими яблоками или «Чемпионкой».

Состав:

  • Яблоки Антоновка сорта — 6 шт.
  • Сахар — 2,5 ст.
  • Лимон — 2 шт.
  • Пектин — 2 ст. л.
  • Лимон — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления яблоки хорошо промываем под проточной водой, а после снятия кожуры овощным ножом или обычным ножом.Затем нарежьте плоды на небольшие дольки.
  2. Готовим глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выжать немного лимонного сока. В миску опускаем приготовленные дольки, чтобы они не меняли цвет.
  3. Берем толстую сковороду и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым сахаром.
  4. Зерна кардамона измельчаем в ступке, а затем отправляем в кастрюлю к фруктам.
  5. Добавьте пектин и оставшийся лимонный сок, который нужно пропустить через мелкое сито, чтобы удалить косточки.
  6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим до кипения.
  7. Мешаем 30 минут и варим, все время помешивая, пока варенье не загустеет.

Совет: Плотность джема можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше он будет стоять на огне, тем плотнее получится.

  1. Предварительно стерилизуйте банки и крышки удобным для нас способом. Это можно сделать в микроволновке, духовке, парной или мультиварке.
  2. В чистые сухие банки кладем готовое варенье, плотно стягиваем крышками и оставляем остывать.

Варенье из Антоновки нужно хранить в прохладном месте. Если вы приготовили угощение в небольшом количестве, можете поставить яркую стеклянную банку прямо в холодильник. Ешьте с удовольствием и удовольствием! Вкусной зимы!

Прозрачные кусочки яблочного повидла — очень вкусно, которое можно приготовить на зиму быстро и просто. Варенье из яблок в домашних условиях можно приготовить по-разному — и пятиминутное на руках скорой, и обычный несложный рецепт, и варианты с другими фруктами — апельсинами, лимонами, и с ягодами, и с необычными ингредиентами — корицей, ваниль, грецкие орехи.

Варенье из яблок — это не только вкусный готовый десерт, но и замечательная заготовка для пирогов и булочек. Также к нему подают или, и любую другую вкусную выпечку. Прозрачные, дольки янтаря похожи на леденцы, устоять перед этим невозможно. На такое благо прельщаются и взрослые, и дети.

Попробуем приготовить кусочки яблочного повидла по разным рецептам. А зимой насладимся прекрасным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики джема — очень подробно, с описанием каждого шага.Чтобы приготовить даже начинающую хозяйку с кулинарией, мы используем фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусное яблочное варенье? Как сделать мочки прозрачными и янтарными? Сколько вы готовите наше лакомство? Мы постараемся разобраться с этими вопросами в сегодняшней статье.

Прозрачные кусочки яблочного повидла на зиму — быстро и просто

Прозрачные кусочки яблочного джема — традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного угощения. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов.Его легко приготовить быстро.


Состав:

  • Яблоки очищенные — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Как приготовить ломтики яблочного повидла:

1. Мои яблоки, удаляем с них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру очищать не обязательно, она придает красоту и вкусное варенье :)) если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


2. Складываем наши яблочные дольки в таз или сковороду (эмалированную или нержавейку).Только алюминиевая посуда для приготовления не годится, так как с кислотой образуется с кислотой, образуются вредные вещества.


3. В емкость насыпать сахар и поставить в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).


Самое вкусное яблочное варенье получается из плодов кисло-сладких сортов. Если мы употребляем сладкие или кислые фрукты, количество сахара нужно соответственно уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени яблоки дадут сок.Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довожу до кипения.


5. Кипячение 5 минут, аккуратно помешивая варенье.


Чтобы дольки яблока получились прозрачными и янтарными, нужно помочь плодам «успеть» парить в сахарном сиропе. Для этого их нужно варить в несколько целей: Кипятить несколько минут и охладить (2-3 раза)

6. Тщательно мою баночки и простерилизуйте.


7.И прокипятите крышки.


В яблочное варенье можно добавить лимонную кислоту (для предотвращения супаризации) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать дольки яблока прозрачными? Для этого приготовьте их в несколько голов. Кипятить несколько минут, оставляем до полного остывания, делаем это 2-3 раза. Делать это нужно так, чтобы плоды успели так пропитаться сахарным сиропом.


9. Готовое варенье разлить по банкам. Если после стерилизации они остыли, то заливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка могла прогреться.


10. Готовая банка закрывается на зиму обычными крышками для консервирования и удобным у нас гаечным ключом, можно использовать винтовые крышки. Из 5-5,5 кг сырых яблок у меня получились трехлитровые банки.


Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго мигнет без холодильника, если разложить по стерилизованным банкам. Спешим с металлическими крышками, обеспечивающими сохранность герметичности — их тоже нужно стерилизовать (кипятить).


Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и вряд ли вкусным!


Применяем к блинам, блинам, запеканкам и просто с хлебной — очень вкусно!

Ломтики яблочного джема — быстрый рецепт (пять минут) без заказа

Сделаем прозрачные кусочки яблочного повидла быстро и просто, за 5 минут :)). Поскольку рецепт не предусматривает длительного приготовления, он позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся в фруктах.Для приготовления будет любое количество яблок и сахар в соотношении один к одному. Взвесьте уже очищенные и нарезанные фрукты.


Для яблочного варенья нам понадобится:

  • Яблоки — 1-2 кг
  • Сахар — 1-2 кг

Варенье для варенья:

1. Яблоки можно очистить от кожуры, а этого нельзя делать. Режем их пополам, затем на четверть. Снимаем сердцевину. Каждую четверть еще делим пополам и нарезаем небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье было прозрачным и красивым.


Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше времени потребуется на приготовление.


2. Взвесьте нарезанные яблоки и отмерьте такое же количество сахара — один к одному (1: 1).


3. В удобную глубокую посуду кладем фрукты, сверху доверху насыпаем сахар.


4. Аккуратно перемешайте яблоки с сахаром. Оставляем так на время, пока плоды не дают сока. Можно, например, оставить на ночь, убрав таз в холодильник.


5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, приготовление повидла из яблок — это будет просто не так много и энергоемко. Для этого плоды заранее нарезают дольками, на ночь засыпают сахаром. А на следующий день — готовим наш десерт.


6. Яблоки дали сок. Выложите их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавеющей стали.


7. Ставим на медленный огонь.


8.Сначала яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Варить 5 минут, время от времени помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяется состоянием наших плодов: когда большая часть шариков станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе — наше лакомство готово!


9. В конце варки можно добавить молотую корицу.


Время приготовления варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


Яблочный джем получился прозрачным и янтарно-золотистым!


Пробуем по вкусу!

Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Дольки яблочного варенья с лимоном готовится быстро, получается прозрачное и янтарное. Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


Состав:

  • Яблоки (сырые) — 1,5 кг
  • Лимон — 2-3 шт. (По вкусу)
  • Сахар — 1-1.5 кг (по вкусу)
  • Вода — 1-1,5 стакана

Как приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Приготовление ароматного и вкусного джема начинается с Сахарный сироп:

  • В кастрюлю наливаем 1 стакан воды.
  • Высосать 1 кг сахара.
  • На медленном огне доводим сироп до кипения и до полного растворения сахара.


Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.


02. Затем нарезаем лимон тонкими дольками. Обязательно удалите косточки, чтобы варенье пофиг.


3. Подготовленные лимоны опустить в сахарный сироп и варить 20-30 минут. Оставляем до полного остывания.


4. Удаляем сердцевину с яблок, нарезаем дольками.


5. Нарезанные яблоки добавляют в сахарный сироп и кипятят 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы плоды пропитались сиропом.Можешь уйти на ночь.


6. Охлажденную фруктовую смесь нагревают и кипятят 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок. Если готовим повидло на зиму: разлагаем его кипячением по стерилизованным банкам, закрываем простерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили первоначальный цвет, перед обработкой их нужно бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.

Варенье получилось очень красивым и ароматным.


Пробуем по вкусу!
Приятного чаепития!

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях — простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов есть большой набор, но принцип приготовления практически такой же. Мои яблоки разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семенами. Если кожа толстая, очистите ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо заливаем сахарным сиропом.Варить до готовности в несколько «голов» :)).


Рассмотрим один из самых простых рецептов яблочного повидла с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Состав:

  • Яблоки (очищенные) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимонная кислота — 1 г
  • Ванилин — 1 г (по желанию)

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

1. Мои яблоки сушим. Выложите на полотенце. Удаляем сердцевину и плоды, наши фрукты нарезаем дольками.


Яблоки перед варкой нужно перебрать и избавиться от приправ. При незначительных повреждениях плоды можно обрезать.


2. Подготовленные яблоки переложить в глубокую посуду, засыпать сахаром и аккуратно перемешать.


Чистые яблоки или нет? Очищенные — они лучше свариваются, варенье из них нежнее. Из сырых фруктов получается наше лакомство густым и ароматным, но с грубой консистенцией.


3. Оставляем наши плоды укрепляться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.


Если для приготовления яблок используются разные сорта, то по твердости они должны быть одинаковыми.

4. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения.


5. Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Готовим в 2-3 зажима: варим, можно кипятить и остывать несколько минут.


6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.


Яблочные джемы часто дополняют специи (ваниль, цедра апельсина, корица).


7. Переворачиваем и укутываем тёплым полотенцем, оставляем до полного остывания.


Готовое яблочное варенье хранится без холодильника, при комнатной температуре.

Прозрачное яблочное варенье с апельсином — быстро и вкусно

Варенье из яблок с апельсином — вкусный ароматный десерт.Еще можно просто и быстро приготовить, как в классическом рецепте. Фрукты нарезаем дольками, апельсины — вдоль или поперек волокон. Для измельчения апельсинов также можно использовать мясорубку или блендер.


Нам нужно:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 2 кг

Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1. Нарезать дольками яблоки и апельсины.


2. Выложите фрукты в кастрюлю.


3. Засыпаем сахаром. Если апельсины опасны, они засыпают сахаром отдельно от яблок и желают дольше.


4. Оставляем на ночь, чтобы плод дал сок.


5. Приготовить яблочное варенье с апельсинами. Для этого прокипятите 5-7 минут и остудите. Снова отварите фрукты, еще раз покрестите 5-7 минут и остудите. Еще раз повторяем процедуру. То есть готовим на две-три правильно.

Если вам кажется, что апельсины для яблочного повидла имеют жесткую структуру, то лучше их (заранее) перекрутить на мясорубке.


6. Готовое варенье разложите по заранее простерилизованным банкам.


7. Накрываем стерилизованными чехлами и ездим зимой.


Пробуем наше восхитительное варенье из яблок с апельсином.


Получилось невероятно красиво, вкусно и ароматно!

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из белой заливки

Белая заливка — очень вкусный и нежный сорт яблок.Как приготовить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления есть свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Сода — 1 ст. л. на 2 л воды

Как приготовить прозрачное янтарное варенье из белой заливки:

1. У моих яблок удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Приготовьте раствор соды (1 ст.Ложка на 2 литра воды) и положить в нее нарезанный фрукт на 5 минут. Сода предотвращает такелаж — ломтики до конца варки остаются прочными и эластичными. Также такая процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья — яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.


2. Откидываем на дуршлаг и промываем яблоки, засыпаем сахаром. Оставить на ночь, чтобы дали сок.


3.Наутро фрукт даст сок, слейте его в удобную емкость.


4. Довести сок до кипения.


пять. Кипящим соком залить нарезанные яблоки. (1-й раз). Оставить до вечера.


6. Вечером сливаем сок, кипятим и снова заливаем нашей белой заливкой.

7. Утром повторяем предыдущий шаг. В итоге — 3 раза кипятим сок и заливаем им яблоки.

8. Вечером варим фрукты минут 25-30. В некоторых рецептах варятся около часа, но я не рискнул :)).


9. Горячий джем разливаем в стерилизованные сухие банки.

Пробуем по вкусу!


Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Ломтики существа из янтарного яблока с корицей — лучший рецепт

Яблочный джем с корицей получается янтарным и потрясающе вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Корица с палочками для еды — 1 шт.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей:

1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Снимаем с них сердцевину, чистить не нужно. Режем на 12 жердей и взвешиваем.


2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем дольки яблока, добавляем сахар и палочку корицы.Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плод дал сок. Кастрюлю 2-3 раза встряхните, чтобы сахар быстро растворился.


Тщательно перемешиваю фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.


3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. После приготовления яблоки нужно остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно 3-4 приготовления.


Чтобы яблоки при варке не подгорели и лучше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы дали сок.

4. Если консистенция жидкость, то с помощью шума снимите яблоки. Оставшийся сироп разводится 5-7 минут. Добавляем фрукты, заливаем стерилизованными банками 5 минут, закатываем стерилизованными крышками и убираем варенье на зиму.


Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Пробуем по вкусу! Благодаря корице у нас получилось ароматное вкусное лакомство!

Вкусное яблочное варенье от Москвы Gears

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов.И каждый — дает свой неповторимый вкус и аромат. Причем смешивать можно разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Подумайте о приготовлении баночки из московской Гошовки. Правда, не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из Москвы Geors:

1. Подготовленные яблоки нарезать.


2.На ночь посыпьте их сахаром.


Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара будет недостаточно, то варенье испортится, если мы не почувствуем вкус наших фруктов.

3. Наши яблоки дали сок.


4. Тушить в кастрюле «Московскую Грузию» сахарным сиропом. Поставить на огонь.


5. Варенье и охлаждение: 2-3 раза.Если готовим на зиму, декларируем на стерилизованных банках и закатываем стерилизованными крышками.


Варенье получилось очень красивым и ярким! Солк, как видите, прозрачный и янтарный.


Пробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармелаты! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное яблочное варенье из Антоновки (видео)

Антоновское варенье получается очень вкусным и прозрачным за счет того, что эти яблоки твердые и кислые.Готовится очень быстро и просто. Ест еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовить быстро, легко и просто отличное фруктовое лакомство — сухое яблочное варенье. Этот десерт с пониженным содержанием сахара тоже полезен и взрослым, и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и он отлично заменит мармелак. Думаю, для нашего здоровья это намного полезнее! :))


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 300 г
  • Корица — 1 ст.л (по вкусу)
  • Лимонная кислота — 1 ч. L

Приготовление сухого яблочного повидла:

1. Возьмите кисло-сладкий или сладкий фрукт. Подготавливаем яблоки по-моему, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками.


2. Выложите фрукты на противень. Сверху присыпаем сахаром, корицей и лимонной кислотой.


3. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрю на яблоки, чтобы они не подгорели.

4.раскладываем на пергаментной бумаге, слегка присыпанной сахаром или сахарной пудрой. Оставьте фрукты сохнуть на 2-3 дня.


Готовые ароматные дольки янтаря можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для зимнего хранения можно использовать ящики от конфет, пластиковые лотки или жестяные банки. Такое повидло получается очень вкусным, и его можно очень долго хранить. Если, конечно, не съешь раньше :)).


Прозрачные ломтики яблочного джема похожи на мармелак.

Рецепт яблочного повидла в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачных ломтиков джема. В его составе — необычные ингредиенты. Но вы можете добавить другие на свой вкус. Приятного творчества!

Мы посмотрели лучшие рецепты прозрачных кусочков яблочного варенья! Одно вкуснее другого! И, конечно же, они могут добавлять свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рад, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятного творчества!

Янтарное варенье из груш с дольками.Варенье из груш на зиму простой рецепт с лимонной кислотой

Читать: 527

Рецепты варенья из груш на зиму

Грушевый джем отличный способ собрать этот вкусный фрукт на зиму. Груша — один из любимых фруктов всех, рано или поздно он всегда очень сочный и сладкий, его любят взрослые и дети. Но в зимний период невозможно сорвать грушу с ветки и насладиться ее прекрасным вкусом, конечно, зимой можно купить в магазине, но стоят они недешево и такое лакомство не всегда доступно и полезно, поэтому если любите груши, то лучше сделать из них заготовок на зиму и полакомиться чудесным грушевым десертом из банки.

Положите зимой варенье в таз, влейте горячий чай, и вы получите массу удовольствия от своих трудов. В наше время уже накоплено очень много рецептов варенья из груши , но очень хочется приготовить то, что не испортит фрукты, не выбрасывает деньги и не тратит зря время и силы. Мы постарались сделать для вас максимально полезную подборку рецептов грушевого варенья которые проверены лично нами.

  1. Варенье из груш в кусках
  2. Варенье из цельной груши

Густое варенье из груш на зиму

Давний и проверенный рецепт, которым до сих пор пользовались наши бабушки.Замечательная начинка для латунных пирогов и булочек, которую вы будете готовить для своих близких зимой, не оставит их равнодушными и доставит массу удовольствия от такой сладкой выпечки. Готовится он довольно просто и не требует больших затрат. Рецепт с подробной инструкцией сделает приготовление этого повидла совершенно хлопотным.

А теперь мы расскажем, как приготовить это варенье, с подробной инструкцией самого процесса.

Густое варенье из груш

  • Груши — 2 кг;
  • Сахар -1 кг;
  • Вода — 200 г.

Приступим к приготовлению:

Лучше всего брать созревшие и мягкие плоды.

Шаг 1. Груши нужно помыть и очистить от кожуры, разрезать и сердцевину.

Шаг 2. Сразу же налейте воду в емкость для варки, это необходимо для того, чтобы при поставке груши на огонь она не прилипала сразу ко дну, потому что сама груша сладкая и без воды сразу прилипала к дно и как только тара нагреется, варенье сразу же загорится и будет все время прилипать к одному и тому же месту.

Шаг 3. Очищенную грушу нарезать как можно мельче, тогда она лучше разварится.

Шаг 4. Нарезанную грушу посыпать сахаром.

Шаг 5. Поставить на слабый огонь и довести до кипения.

Дать закипеть на слабом огне, не увеличивать, иначе он может очень быстро прилипнуть и подгореть, что испортит вкус, придав послевкусие подгоревшему.

Шаг 6. Постоянно помешивая, довести варенье до загустения.

Шаг 7. Когда будет достигнута нужная вам плотность, снять с огня и разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть.Когда варенье остынет, уберите его в подвал.

Приятного аппетита!

Варенье из груш в кусках

Вкусные кусочки джема, напоминающие цукаты или грушевые сладости. Вашему домашнему сладкоежке придется по вкусу. Идеально подходит для семейного чая. Такая зимняя заготовка чудесно разнообразит зимние сладости и сделает слаще холодные зимние вечера в теплом семейном кругу.

Мы расскажем, как приготовить эту вкуснятину, с подробным описанием приготовления, чтобы приготовление прошло успешно и не обременяло.

Варенье из груш в кусках

Для приготовления вам понадобится:

  • Груша — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг.

Приступим к приготовлению:

Для этого рецепта нужно брать твердые или незрелые груши, потому что из мягкой груши не получится.

Шаг 1. Груши вымыть, очистить от кожуры, разрезать и сердцевину.

Шаг 2. Нарежьте их полукольцами толщиной примерно 0,5 см или чуть толще.

Шаг 3.Посыпать сахаром, накрыть крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы сахар распределился между кусочками груши, и оставить на 2 часа, чтобы груша начала выдавливаться.

Шаг 4. Поставить на слабый огонь и довести до кипения, варить 2 минуты.

Снять с огня, дать груше остыть.

Шаг 5. После того, как груша остынет, ее нужно поставить на огонь, а также довести до кипения и дать покипеть 2 минуты. Это нужно сделать еще 1 раз.

Шаг 6. После того, как варенье прокипело 3 раза, снимаем его с огня и уже можно разливать по стерилизованным банкам.

Шаг 7. Закройте крышки, переверните и дайте остыть. После остывания опустите в подвал.

Варенье готово!

Варенье из груши с тыквой на зиму

Идеальное сочетание ароматной груши и сладкой тыквы непременно придется вам по вкусу. Такая заготовка отлично подойдет для добавления фруктов в пироги и даже кексы; Вы можете добавить эту сладость в творожные десерты. Сироп тоже не останется в стороне, им можно отлично пропитать коржи или полить блины.Это варенье очень вкусно и легко есть с чаем. Сладкие каши с таким вареньем превосходны.

Мы расскажем, как приготовить такой чудесный препарат на зиму, чтобы вам было не сложно.

Варенье из груши и тыквы

Для приготовления возьмите:

  • Груша — 600 г;
  • Тыква — 300 г;
  • Сахар — 500 г;
  • Вода — 300 г.

Приступим к приготовлению:

Грушам нужны твердые сорта или еще незрелые груши, они должны быть твердыми.

Шаг 1. Вымойте грушу и удалите сердцевину. Нарежьте грушу как хотите, на свой вкус.

Шаг 2. Очистите тыкву, удалите косточки и нарежьте так же, как вам нравится.

Шаг 3. Поставить емкость для готовки на огонь, налить в нее воду и сахар.

Дайте сиропу закипеть, пусть весь сахар растворится.

Шаг 4. Когда сироп будет готов, добавить туда грушу и тыкву, тщательно перемешать.

Шаг 5. Доведите варенье до кипения и дайте ему покипеть в течение 20 минут, во время приготовления помешивайте как можно осторожнее, чтобы фрукты не повредились.

Шаг 6. Разлить по стерилизованным банкам.

Сверните банки и переверните.

Накройте банки теплым одеялом, пока они не остынут. Затем опустите в подвал.

После открытия зимой храните его в холодильнике с нейлоновой крышкой.

Приятного аппетита!

Варенье со специями из восточной груши

Невероятно ароматное варенье! Он станет просто изюминкой среди ваших зимних приготовлений. Невероятный вкус варенья доставит вам массу удовольствия.Добавив такое варенье в выпечку, оно сделает ее очень насыщенной и ароматной, и вся ваша семья прибегнет к запаху такой сладости. Приготовив его один раз, вы уже не можете отказывать себе в приготовлении еще раз. Он понравится всей вашей семье, и гости будут ее хвалить.

Здесь вы найдете рецепт этого варенья с подробным описанием приготовления.

Варенье грушевое со специями «Груша восточная»

Для приготовления варенья вам понадобится:

  • Груша — 600 г;
  • Сахар — 400 г;
  • Куркума — четверть чайной ложки
  • Гвоздика — 3 штуки;
  • Фенхель — 1/4 чайной ложки
  • Анис — четверть чайной ложки;
  • Вода — 100 г.

Приступим к приготовлению:

Шаг 1. Груши тщательно вымыть, порезать и удалить косточки.

Шаг 2. Нарежьте плоды небольшими дольками.

Шаг 3. В емкость для готовки налить воды и добавить сахар.

Шаг 4. Поставить на огонь и перемешать.

Шаг 5. Когда сироп закипит, всыпать в него куркуму, гвоздику, фенхель, анис. Доведите до кипения, дайте сиропу покипеть 7 минут на слабом огне.

Шаг 6. Затем влить грушу в сироп, довести до кипения.

Шаг 7. Дайте груше покипеть 30 минут. Во время приготовления помешивайте как можно осторожнее, чтобы груши не превратились в кашу.

Шаг 8. Разлить варенье по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть.

Теперь дайте банкам остыть, затем опустите их в подвал.

Ваша «груша восточная» готова к употреблению!

Варенье грушевое с виноградом «С изюминкой»

Название варенья говорит само за себя, в нем действительно есть изюминка, так как в нем есть виноград.А добавление сока лимона и апельсина делает вкус варенья просто невероятным и необычным. Конечно, банка такого варенья будет стоить не очень дешево, но вкус окупит все ваши затраты, как финансовые, так и физические.

Этот вид джема просто идеален, чтобы смазать, например, печенье к чаю или добавить в прослойку для торта. Он не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи, а также никого из ваших гостей. Поверьте, приготовив его, вы не пожалеете, что потратили время и деньги, ведь к весне в подвале не останется ни одной баночки этого лакомства.

Мы поделимся с вами рецептом такой сладости с пошаговым описанием приготовления.

Варенье грушевое с виноградом «С изюмом»

Для приготовления варенья вам понадобится:

  • Груши — 1 кг;
  • Киш-миш виноград (или другой белый виноград без косточек) — 300 г;
  • Лимон — 1 штука;
  • Апельсин — 1 штука;
  • Сахар — 1 кг;
  • Вода — 150 г.

Приступим к приготовлению:

Шаг 1.Груши тщательно вымыть, порезать и удалить все косточки. Затем их необходимо нарезать кубиками среднего размера, желательно, чтобы груша была немного крупнее винограда.

Шаг 2. Виноград нужно оторвать от грозди и хорошо промыть. При использовании винограда в заготовках помните, что его нужно очень хорошо мыть, на поверхности кожицы содержатся натуральные дрожжи и, если не смыть, заготовка может забродить. Перелить в дуршлаг и дать хорошо стечь.

Шаг 3. Теперь емкость для варки поставить на огонь и залить водой, добавить в воду сахар, довести до кипения, дать сиропу покипеть 5 минут.

Шаг 4. Добавьте в сироп фрукты и дайте ему покипеть 5 минут на слабом огне, не должно сильно кипеть.

Шаг 5. Теперь возьмите лимон и обваляйте его на столе, чтобы он размягчился и давал сок.

Разрежьте лимон пополам и выдавите сок в джем.

Шаг 6. Теперь возьмите апельсин и размягчите его таким же образом, разрежьте пополам, выдавите сок, затем вращательными движениями выдавите оставшийся сок и немного мякоти вилкой.

При отжиме сока из цитрусовых следить, чтобы в варенье не попали семечки, сок лучше выжать в миску, семена могут придать горечь.

Шаг 7. Дать повидло закипеть еще 5-10 минут.

Шаг 8. Снять с огня, разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.

Ваше вкусное зимнее варенье готово!

Варенье из цельной груши

Очень вкусная груша родом из детства. По этому рецепту наши бабушки заготавливали груши, потому что раньше такого сорта на полках магазинов не было и приходилось в летний период запасать как можно больше даже сладостей для зимних десертов.Потом об этом рецепте забыли из-за того, что появилось много заводских конфет, а сейчас они уже порядком поднадоели и хочется чего-нибудь домашнего и натурального. Эти груши, как никакие другие, разнообразят зимний сладкий стол и порадуют вас и ваших близких.

Мы покажем вам, как приготовить эти чудесные груши. Подробное описание кулинарии поможет вам разобраться без особых усилий.

Варенье из цельной груши

Для подготовки заготовки вам понадобится:

  • Груши (желательно лимонные сорта или другие, но плотные и мелкие) — 5 кг;
  • Сахар — 3 кг;
  • Вода — 1200 г.

Приступим к приготовлению:

Шаг 1. Тщательно вымойте груши и проколите каждую иглой, зубочисткой лучше не пользоваться, потому что в груше могут остаться куски дерева. Поместите груши в банку с вареньем.

Шаг 2. Сварите сироп из сахара и воды в отдельной емкости. Сироп необходимо кипятить 7 минут.

Шаг 3. Залить груши горячим сиропом и дать им полностью остыть.

Шаг 4.После того, как груши полностью остынут, поставьте их на огонь и варите 10 минут на медленном огне, они не должны сильно развариться. Перемешайте осторожно, чтобы не повредить весь плод, потому что это варенье из целых груш, чтобы они остались ровно целыми и не превратились в варенье.

Шаг 5. Снимите с огня и дайте снова полностью остыть. Это нужно будет повторить еще 3 раза в течение дня (всего 4 раза), вы можете отложить это и продолжить готовку на следующий день, если одного дня вам было недостаточно.Не волнуйтесь, груши не скиснут, даже если вы начнете продолжать даже следующим вечером.

Шаг 6. После того, как варенье 3 раза прокипело и последний раз разлило по банкам, лучше брать банки объемом 1 литр, потому что варенье не состоит из измельченных плодов и в маленькие банки. Банки необходимо стерилизовать.

Шаг 7. Банки закатать крышками. Переворачиваем и укутываем тёплым одеялом до полного остывания. Поместите банки в подвал или перенесите их в другое темное и прохладное место для хранения.

После открытия банку лучше хранить в холодильнике, плотно закрыв нейлоновой крышкой, потому что в варенье мало сахара, и оно может быстро забродить.

Вот и все варенье из груш готово! Приятного аппетита!

Побалуйте свою семью и друзей зимними грушами и насладитесь полезными натуральными домашними сладостями.

Приятного аппетита и теплых зимних вечеров! И будьте всегда здоровы!

штраф (2 ) Плохо (0 )

Варенье из груши считается одним из самых ароматных домашних заготовок, идеальным для приготовления разнообразной выпечки и долгих вечеров за самоваром.Причем приготовить на зиму вкуснейшее грушевое варенье (рецепт на фото ниже) можно не только из мягких, но и твердых зеленых, в том числе диких, сортов. Что касается «дикого», то в зависимости от рецепта грушевое лакомство может быть прозрачным и густым вареньем, а может быть приготовлено из целых фруктов или ломтиков. Также груша отлично подходит для экспериментов с различными добавками в варенье. Например, подчеркнуть вкус фруктов и добавить необычные нотки можно с помощью лимона (лимонная кислота), апельсина, корицы, ванили, мака, имбиря.В этой статье собраны лучшие рецепты и рекомендации, как приготовить вкусное варенье из груш на зиму, включая пять минут и варианты без стерилизации. Надеемся, что простые пошаговые рецепты с фото и видео помогут по-новому взглянуть на это лакомство и еще больше полюбить грушевые заготовки.

Простое варенье из груши и лимона — пошаговый рецепт с картинками

Лимон и груша — самое простое и в то же время самое удачное вкусовое сочетание для приготовления оригинального варенья.В этом рецепте нет воды, поэтому на формирование фруктового сиропа уйдет не менее 12 часов. предварительное приготовление … А в целом простое варенье из груши и лимона из пошагового рецепта с картинками ниже готовится довольно быстро и легко.

Основные ингредиенты для простого рецепта грушево-лимонного джема с изображениями

  • груши — 2 кг
  • лимон — 1 шт.
  • сахар — 1,5 кг

Пошаговая инструкция простого рецепта варенья из груши и лимона на зиму

Густое варенье из груш с корицей и ванилью — простой рецепт на зиму, пошагово

Чем груша особенно хороша для варенья заключается в том, что структура плода очень мясистая и рыхлая.Поэтому приготовить густое и ароматное варенье из груш на зиму, например, с корицей и ванилью, проще простого. Кстати, эти две пряности прекрасно подчеркивают неповторимый вкус груш, особенно сочных сортов. Узнайте больше о том, как приготовить густое варенье из корицы и ванильной груши, из простого пошагового рецепта на зиму ниже.


Основные ингредиенты для густого грушевого, коричного и ванильного джема на зиму

  • груша — 2-3 кг
  • сахар — 1.5 кг
  • ваниль — 1 стручок
  • корица — 0,5 чайной ложки
  • вода — 1 стакан

Пошаговая инструкция простого рецепта густого варенья из груши, корицы и ванили на зиму

  1. Чтобы варенье по этому рецепту получилось густым, нужно взять мясистые и сочные плоды с тонкой кожурой. Груши вымыть и разрезать пополам, сердцевину нарезать небольшими кубиками.
  2. Сварите сироп из стакана воды и всего сахара. Когда крупинки сахарного песка полностью растворятся и сироп загустеет, залить им груши и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре… Также добавьте корицу и содержимое одной стручка ванили (можно заменить пакетиком ванилина).
  3. По истечении указанного времени кастрюлю с фруктово-сахарной массой поставить на огонь и довести до кипения. Снимаем пену и убавляем огонь, уваривая массу до загустения.
  4. Постоянно помешивайте варенье деревянной ложкой, чтобы оно не подгорело.
  5. Варенье из груш считается готовым, когда кусочки фруктов полностью отварены, а масса темнеет и загустевает.В зависимости от сорта груш процесс варки после закипания может занять от 1,5 до 3,5 часов. За это время нужно простерилизовать банки и крышки.
  6. Готовое варенье разливаем в удобную стеклянную тару и укупориваем крышками

Прозрачное грушевое варенье с кусочками — рецепт пошагово с лимонной кислотой

Из груш в кусочках с добавлением лимонной кислоты готовят особый прозрачный лакомство, не очень похожее на варенье. Поскольку внешне такое грушевое варенье очень красиво, его чаще всего подают на стол к чаю самостоятельно или используют для украшения тортов.Как приготовить прозрачное грушевое варенье с кусочками лимонной кислоты узнайте по следующему рецепту.

Основные ингредиенты для прозрачного грушевого джема с дольками лимонной кислоты

  • груши — 1 кг
  • сахар — 1,4 кг
  • лимонная кислота — 1/4 чайной ложки
  • ванилин — 1 пакетик
  • вода — 250 мл.

Пошаговая инструкция рецепта прозрачного джема с грушами и дольками лимонной кислоты

  1. Груши вымыть и удалить плодоножки, удалить косточки.Затем нарежьте плоды тонкими ломтиками и опустите в кипяток на 5 минут.
  2. Достать кусочки груш, охладить в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
  3. Сварите густой сироп с водой и сахаром. Залейте грушу сиропом и оставьте накрытой на 3-4 часа.
  4. Массу поставить на огонь и довести до кипения, кипятить 20 минут и полностью остудить.
  5. Повторите последнюю процедуру дважды. Доводя варенье до кипения в третий раз, добавляем лимонную кислоту и варим 10 минут.
  6. Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать, переворачивать, пока варенье не остынет.

Вкусное варенье из диких твердых груш на зиму — простой пошаговый рецепт

Вкусное и ароматное зимнее варенье можно приготовить даже из твердых диких груш, главное — выдержать рецепт и время приготовления. Тогда вкуснейшее варенье из твердых или диких сортов груш на зиму по несложному пошаговому рецепту, приведенному ниже, обязательно порадует вас оригинальным вкусом и летним ароматом.


Основные ингредиенты для вкусного твердого варенья из диких груш на зиму

  • дикие груши — 1 кг
  • сахар — 1,5 кг
  • грушевый бульон — 1,5-2 стакана

Пошаговая инструкция рецепта вкусного варенья из диких груш на зиму

  1. Груши вымыть и очистить от перегородок с семенами. Нарезать тонкими ломтиками и сразу опустить в холодную воду … Груши после закипания отварить 10 минут и откинуть на дуршлаг.
  2. Отмеряем два стакана грушевого бульона и всыпаем сахар. Доведите сироп до кипения и варите 5 минут.
  3. Ломтики груши залить горячим сиропом и оставить на ночь при комнатной температуре.
  4. Утром довести плоды в сиропе до кипения и, убавив огонь, варить около получаса.
  5. Снимите с плиты и дайте полностью остыть. Повторяем процедуру еще 2 раза.
  6. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам, закройте крышки закаточным ключом и заверните их в теплую ткань, пока они не остынут.

Быстрое пятиминутное варенье из цельной груши без стерилизации — пошаговые рецепты на зиму

Цельное пятиминутное варенье без стерилизации — одно из самых быстрых и простых видов приготовлений на зиму. Чтобы лакомство имело правильную консистенцию, нужно брать небольшие плотные плоды с твердой мякотью. Как быстро приготовить пятиминутное варенье из цельных груш без дальнейшей стерилизации.


Основные ингредиенты для пятиминутного варенья из цельной груши без стерилизации

  • груши -1,5 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимон — 1 шт.
  • мед — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления пятиминутного варенья из целых груш без стерилизации на зиму

  1. Маленькие груши вымыть и удалить хвостики. Кожицу срезать тонко.
  2. Груши засыпать сахаром, добавить ложку меда и сок одного лимона.
  3. Все тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике под крышкой.
  4. Утром доведите массу до кипения, прокипятите 15 минут и сразу же снимите с плиты.
  5. Грушевое варенье разложить по стерильным банкам и закатать.

Вкусное варенье из зеленой груши с лимоном, апельсином и маком — быстрый пошаговый рецепт

На первый взгляд мак в рецепте вкусного варенья из зеленой груши, лимона и апельсина может показаться излишним. Но именно этот простой ингредиент делает простую грушу оригинальным десертом, способным удивить даже гурмана. Все подробности о том, как приготовить вкусное варенье из зеленой груши, лимона, апельсина и мака, в быстром пошаговом рецепте ниже.

Основные ингредиенты для вкусного варенья из зеленой груши, лимона, апельсина и мака

  • груша — 1 кг
  • сахарный песок — 1, 3 кг
  • апельсин — 1 шт.
  • лимон -1 шт.
  • мак — 3-4 ст. л.

Пошаговая инструкция быстрого приготовления джема из груши, лимона, апельсина и мака

  1. Вымойте груши и очистите их от семян и перегородок. Нарезать тонкими ломтиками вместе с кожурой и засыпать сахаром.
  2. С лимона и апельсина снять цедру, добавить к грушам. Выдавить сок лимона, а апельсин нарезать небольшими кубиками.
  3. Добавить апельсин в грушу и хорошо перемешать. Оставляем массу на 4-5 часов.
  4. Мак промываем под проточной водой и сушим на полотенце. Затем слегка обжарьте мак на сухой сковороде.
  5. Фруктовую массу ставим на огонь и ждем, пока она закипит. Варить 15 минут и снимать до полного остывания.
  6. Варим еще раз точно так же.
  7. В третий раз после закипания всыпать мак и варить 10 минут.
  8. Переливаем оригинальное варенье в стерильную емкость, закупориваем.

Янтарное варенье из груш на зиму дольками — пошаговый рецепт с видео

Густое янтарное варенье из груш (рецепт с дольками) на зиму по вкусовым качествам не уступает более оригинальным вариантам с маком, апельсином или корицей. Не все сорта подходят для приготовления этого лакомства из груш. Например, зеленые жесткие груши, а также дикие сорта, так называемые дикие, такому пятиминутному повидлу не смогут придать правильную консистенцию и цвет.Чтобы приготовить варенье из янтарной груши на зиму кусочками или целиком, вам также понадобится лимонная или лимонная кислота. Все подробности приготовления этого вкусного варенья без стерилизации — в видео ниже.

Самое вкусное блюдо из груш — грушевое варенье с яблоками.

Если варить груши садовые, которые обычно выращивают в средней полосе России отдельно (самостоятельно, без добавок), то они не всегда достаточно мягкие и нежные.

В сочетании с яблоками получается восхитительное варенье из груш и яблок.

Первый рецепт варенья из груши — с небольшим количеством сахара.

Это варенье можно хранить дома, но не в горячем виде.

Если в доме слишком тепло, то банки с сладковатым грушевым и яблочным вареньем лучше перенести в подвал.

Пропорции для варенья из яблок и груш (Русский рецепт) в весовых единицах

Груши (1 часть) + яблоки (1 часть) + сахар (1 часть).

Например, 1 кг груш, яблок и сахара.

Как приготовить варенье из груши и яблок:

С чистых груш и яблок удалить веточки и сердцевину, нарезать дольками или крупными кубиками.Засыпать сахаром на несколько часов при комнатной температуре — дать немного сока.

Варить либо 1 раз (около 40 минут) — до готовности (когда капля джема не растекается по крутому блюдцу).

Или — в 3 приема с перерывами по 8-12 часов, продолжительность варенья каждого грушевого варенья 5-7 минут после варки.

Другие вкусные рецепты варенья из груши

Варенье из дикой дикой груши


Варенье из дикой груши (дикой) очень вкусное, приятно кисловатое.Эти маленькие груши отваривают целиком (груши нужно нарезать в нескольких местах) в соотношении с сахаром 1: 1, добавляя 0,5-1 стакан воды, чтобы груши не подгорели в начале варки. При варке в грушевый сироп нужно добавить 3 дольки (ароматная гвоздика, специи), варенье приобретет пикантный аромат. Можно варить лесные груши пять минут (в 3 этапа) или как обычное варенье — 1 раз до готовности. Варенье можно приготовить из любых спелых и неповрежденных груш

.

Грушевое варенье из крупных сочных груш по-гречески

Если вам попались большие южные груши, то есть такой рецепт очень вкусного грушевого варенья с тертым яблоком, корицей и лимоном.

Еще его можно назвать грушевым вареньем, оно такое густое и однородное!

Что понадобится для варенья из греческих груш

груш 1 кг; 2 тертых кислых яблока; 2 кг сахара; Корица (порошок) Немного лимонного сока (из половины лимона) 0,5 стакана воды.

Как приготовить ароматное варенье из южной греческой груши:

Груши очистить и удалить семена. Разрезать на мелкие кусочки. Выложите груши в миску, залейте водой и лимонным соком.

Варить на среднем огне до мягкости.Затем — добавить сахар, тертое яблоко, немного лимонного сока и корицу. Варить на сильном огне, пока сахар не растает, а груши не растают (а варенье не загустеет). Обязательно часто помешивайте, иначе груши пригорают. Разложите грушевое варенье по банкам. Закройте крышки как обычно.

Хранить при комнатной температуре.

Грушевое варенье с маком и ванилью

Идею такого сочетания — грушевое варенье с маком — я когда-то читал по адресу laperla_foto , сам добавил, повторяю, ваниль, и вот что получилось.

400 г груш
— 100 г сахара
— 2 ст. л. лимонный сок
— 1 ст. л. мак
— 0,5 стручка ванили

Груши очистили от сердцевины и нарезали кубиками. Вы также можете снять кожуру, но я этого не делала — у моих груш она была очень тонкой и нежной.
Покрыла груши сахаром, залила 1 ложкой лимонного сока, аккуратно перемешала и оставила на 1,5-2 часа. Груши должны дать сок. На самом деле сок давали еще раньше, они уже были очень сочные, но я начал заниматься.

Мак жареный на сухой сковороде.

Она размяла половину груш блендером, оставив половину кусочками. Насыпала в груши мак, налила вторую ложку лимонного сока, вернула сковороду на огонь и проварила еще 10 минут.

Разливается по стерилизованным банкам.

Сахара, на мой вкус, могло быть чуть меньше, но груши у меня были очень сладкие и сочные.

Юля писала в своем кабинете, что перетирает мак в ступке перед добавлением, я не перетирал.

У меня возникла идея добавить к грушам яблоко, одну или две, и эта комбинация так запала мне в душу, что я подумал повторить ее в виде варенья / джема. Но потом передумал в пользу варианта с одинарной грушей, но вариант яблоки + груши + ваниль + мак (мак по желанию) я держу в голове и сделаю это варенье тоже.

Вы можете оставить все груши по частям, можете протереть их целиком и посмотреть, какая консистенция вам больше нравится.

У нас две такие маленькие баночки:

Что еще можно добавить в варенье из груш:

Варенье из груши с лимоном и мятой (греческий рецепт)

Вы можете положить банан в грушевое варенье, а затем измельчить все фрукты в кухонном комбайне или блендере.

Варенье из груши также готовят с персиками и дыней.

Из приправ для грушевого варенья, кроме корицы, имбиря, перца чили, шафрана (куркумы), аниса.

Можно ли добавлять в грушевое варенье меньше сахара?

Для лучшей сохранности консервов обычно требуется много сахара в варенье.

А в это варенье из греческих груш можно положить 1 кг сахара на 1 кг груш, все равно заготовка хорошо встанет. И вкус варенья будет сочнее.При хранении варенья из греческих груш в холоде на 1 кг груш можно брать всего 0,5 кг сахара. На вкус даже лучше.

Какими крышками нужно прикрывать грушевое варенье?

Если вы храните варенье из яблок и груш или другое варенье из груш с небольшим количеством сахара в холодильнике, то смело закрывайте банки нейлоновыми (простыми пластиковыми крышками), ошпаренными кипятком. А на варенье, под крышкой, положить кружочек белой бумаги, залитой водкой. В качестве альтернативы можно добавить простой сахар в верхнюю часть джема.

Это лучше сохранит замятие. Если вы планируете держать дома слабосладкое варенье в тамбурной или кладовой, груши с яблоками лучше прикрывать железными (простыми) или завинчивающимися крышками.

А если в холодильнике нет места и только простые пластиковые крышки, то можно приготовить варенье из груш с яблоками и с большим количеством сахара, как в греческом рецепте (вместо 1 кг возьмите 1,5 или 2). Так варенье сохранится намного лучше.

Приятного аппетита!

У многих вкус грушевого варенья ассоциируется с детством.Вот и я, смакуя вкуснейшее варенье, невольно вспоминаю то чудесное время, когда мама варила ароматное и необычайно вкусное варенье из груш. Правда, в те времена мало кто экспериментировал и сочетал при приготовлении разные ягоды и фрукты, да и то напрасно.

Лимоны — пожалуй, один из фруктов, который можно смело добавлять практически в любое варенье, даже если готовить его из овощей. Яркий пример дополнения, варенье из кабачков с лимоном. Что ж, вернемся к грушам. У груш есть свой чудесный сладко-медовый аромат, а добавление к ним лимона придает им тонкие цитрусовые нотки, но при этом не прерывая их аромат.

Варенье из груш с лимоном по этому рецепту, оно не кипит, а груши остаются в нем ломтиками, поэтому отлично подходит для приготовления открытых пирогов, как прослойка для тортов. Чтобы варенье получилось именно таким, отдавайте предпочтение твердым сортам. Мягкие груши, увы, не подойдут, но из них можно сделать очень вкусную грушу или варенье. Приготовление джема не займет много времени, если вы выделите время для образования сиропа. Итак, давайте подробнее рассмотрим, как его приготовить.

Состав:

  • -2 кг.,
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1,5 кг.

Варенье из груши с лимоном — рецепт.


Вымойте груши под холодной проточной водой. Кожу с них снимать не нужно. Срезайте ножом только те участки, которые имеют видимые дефекты и повреждения. Груши нарезать тонкими ломтиками.



Как известно, на открытом воздухе они обладают способностью окисляться и тем самым темнеть. Поэтому, как только груши будут разрезаны, их нужно сразу же засыпать сахаром.



Осторожно перемешайте сахар деревянной лопаткой, чтобы он равномерно распределился по всем грушам.


Теперь нужно подождать 5-6 часов, пока сахар растворится и груши станут соком. Чем дольше они стоят, тем меньше тарелки груш и больше сока.



Как только вы заметили, что образовалось много сиропа, значит, варенье можно ставить на плиту. Чем больше у вас сиропа, тем больше вероятность того, что варенье не пригорит и вам не придется часто его помешивать, причем делать это нужно в течение всего приготовления, чтобы кусочки груши не месились, всего 2 раза.

Варить грушевое варенье 15-20 минут на слабом огне. Нарежьте лимон. Я предпочитаю нарезать грубо. Это так вкусно, что в готовом варенье найдешь ароматную дольку лимона. А можно при желании натереть на терке, нарезать кружочками, кубиками или соломкой. В общем как вам удобно и больше нравится.



Добавьте лимон к грушам и готовьте еще 10-15 минут.



Готовое варенье разлить по стерильным пропаренным банкам. При правильном приготовлении он будет янтарно-желтого цвета.Это то, что я сделал в этом году.

Поэтому парочку — три баночки этого ароматного лакомства можно найти на полках кладовой каждой бережливой хозяйки.

Когда на ветвистом грушевом дереве среди листвы выглядывают красные сочные стороны плодов, становится немного грустно. Лето уходит и наступает золотисто-желтая осенняя пора! это лучшее время для приготовления полезных фруктов, и вы можете приготовить варенье из янтарной груши. На этой странице я представляю вам 5 простых рецептов варенья из груш на зиму под единой наклейкой на баночках: «Ешь и пальчики оближешь!»

Рецепт простого грушевого варенья на зиму

Начнем с очень простого рецепта… Сделать грушевое варенье и закатать его на зиму настолько легко, что с ним справится даже начинающий юный повар.



Подготовим продукты:
  • груш — 1 кг;
  • сахарный песок — 1, 200 кг;
  • вода — 1 стакан;
  • кислота лимонная — 1 ч.

Подготовка:

  1. Влить в сахарный песок стакан воды и поставить миску на огонь для приготовления сиропа. Перемешайте лопаткой или большой ложкой, чтобы сахар не подгорел.
  2. Груши нарезать кружочками, избавившись от семян и плодоножек.
  3. Залейте кипящим сиропом 1 чайную ложку лимонной кислоты и хорошо перемешайте.
  4. Далее загружаем нарезанные груши.
  5. Ждем закипания варенья, снимаем пену и готовим вкусное лакомство минут 30
  6. Когда варенье немного остынет, его можно переложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.

Варенье из груш готово! Одним холодным январским вечером можно устроить вкусное семейное чаепитие!

Варенье из янтаря с кусочками груши

Вареные в сахарном сиропе кусочки груш превращаются в прозрачные янтарные конфеты.Рецепт очень прост и понравится всем любителям зимних заготовок.

Ингредиенты для джема:

  • груши спелые плотные — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • холодная вода — 200 г.

Подготовка:

  1. Очистите плоды, вырежьте семена и нарежьте равными тонкими ломтиками.
  2. Растворить сахар в воде и поставить на слабый огонь. Доведите смесь до кипения, чтобы сироп стал янтарным и полупрозрачным.
  3. Залейте нарезанные груши теплым раствором, все тщательно перемешайте и снова поставьте на медленный свет.
  4. Варенье варить 5-6 минут, после полного остывания повторить процедуру еще 2-3 раза.

Любителям очень густых сладостей желательно прокипятить угощение 4 раза.

Фрукт станет почти прозрачным, а после остывания джем окончательно загустеет. Теперь его можно разложить по банкам и подать к столу, чтобы оценить вкус!

Варенье из груши на зиму «Пятиминутка» — простой рецепт

Для наспех хозяйки простой рецепт варенья из груши, по которому янтарный десерт готовится 3 раза по 5 минут.Поэтому оригинальный способ приготовления и назвали «пятиминутным».

Кулинарные ингредиенты:

  • фрукты — 2 кг;
  • сахар / песок — 2 кг.

Подготовка:

  1. Плоды вымыть под проточной водой, тщательно обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Заливаем все сахарным песком и перемешиваем.
  2. После того, как выделится достаточное количество сока, заготовку ставят на огонь и с момента закипания варенье должно хорошо провариться 5 минут.
  3. После полного остывания процедура повторяется еще два раза. Каждый раз сладость нужно полностью остудить!

Густое грушевое лакомство уже может быть подано на стол на радость сладкоежкам, а зимой можно открыть банку с вареньем на праздники и на семейные чаепития!

Чтобы приготовить густое варенье из груш, вам придется отварить сироп до состояния вязкого меда. Рецепт не сложный, но придется немного повозиться, но результат превзойдет все ожидания.

Кулинарные ингредиенты:

  • груш — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • вода.

Подготовка:

  1. Спелые, но твердые груши нужно вымыть и нарезать ломтиками. Размер кусочков определяет сама хозяйка!
  2. Плоды перекладывают в кастрюлю и заливают водой. Жидкость должна полностью покрывать красивые ломтики толщиной примерно в один палец.Туда же добавляется свежевыжатый сок лимона. Теперь емкость необходимо закрыть крышкой и варить 10-15 минут.
  3. Когда сироп начнет пузыриться, процедите его через сито и осторожно переложите груши в другую посуду.
  4. Вылейте жидкость обратно в кастрюлю, всыпьте сахар и кипятите около 30 минут, периодически помешивая.
  5. Залить груши свежим сиропом и варить 7 минут. После остывания повторите процедуру еще 3 раза.

Готовое варенье можно разложить по стерилизованным банкам и убрать на зиму.

Проверить готовность варенья можно интересными способами: остывший сироп немного налить на тарелку и разогнать пальцем или ложкой. Паз не должен стыковаться!

Рецепт варенья из груши и лимона

Сентябрь и октябрь — самая горячая пора для осенней уборки! По рецептам опытных хозяек из груш можно приготовить варенье из янтаря, а цитрусовая нотка лимона придаст ему неповторимый аромат и летнюю свежесть.

Приготовим ингредиенты:

  • груши — 2 кг очищенные;
  • лимон — половинка;
  • сахар — 1200 кг;
  • вода — 1 стакан.

Подготовка:

  1. Груши, очищенные от всего лишнего, измельчить тонкими ломтиками. Кожицу снимать не нужно, она сохранит кусочки груши целыми и красивыми.
  2. Очистить лимон и нарезать тонкими ломтиками.
  3. В кастрюлю с антипригарным покрытием насыпьте сахар, добавьте стакан воды и поставьте на небольшую лампочку. Размешайте лопаткой, пока сахар полностью не растворится и не образуется прозрачный сироп. Снимаем пену!
  4. Залейте груши горячим сиропом и поставьте миску на слабый огонь.Ждем, когда будущее варенье прогреется, но не закипит. Лопаткой не мешаем, чтобы не повредить дольки, таз можно периодически прокручивать и встряхивать. Ждем минут 20, красивые груши немного сядут и дадут сок.
  5. Отставляем таз и ждем 6 часов настоя ароматного варенья. Сиропа будет много, а цвет груш изменится, когда мы начнем варить 2 раза. Дождемся закипания и проварим лакомство 10 минут.Снимаем пену!
  6. Снова поставить варенье на 6 часов и повторить приготовление еще 2 раза.

После 4-й варки на слабом огне в течение получаса проверьте варенье на готовность. На блюдце не должны растекаться капли сиропа!

Красиво целые ломтики грушевого варенья складываем в чистые банки и закрываем на зиму. Наслаждайтесь чаем для всей семьи!

Счастливых приготовлений и новых рецептов!

Яблоки с арахисовым маслом и желе (P.B.J.A.s) — Готовим с янтарем



Уже почти День святого Валентина, и я подумал, что снова поделюсь своим самым популярным угощением ко Дню святого Валентина — P.B.J.As или яблоками с арахисовым маслом! Секретный ингредиент — фруктовая кожа — вы можете догадаться, где она используется? 🙂

Яблоки с арахисовым маслом и желе (P.B.J.A.s)

2015-02-03 07:26:27

За них стоит умереть! В нем всего 4 ингредиента, и их легко приготовить! Используйте формочку для печенья любой формы, но мы использовали сердечко на День святого Валентина 🙂

  1. Яблоко
  2. Ореховое масло (лучше всего 100% арахисовое масло Валенсии)
  3. Джем или желе (лучше всего подойдет желе без семян, и получите самый яркий красный цвет, который вы можете получить!)
  4. Фруктовая кожа
  5. Маленькая формочка для печенья
  1. Нарежьте яблоки горизонтальными ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.
  2. Сгруппируйте ломтики в пары, которые будут использоваться для приготовления маленьких бутербродов.
  3. Для тех ломтиков, у которых очень мало сердцевины (достаточно маленькое, чтобы просто съесть), намазать арахисовым маслом весь ломтик. Вырежьте сердечко (или любую другую форму) из другого ломтика, вынув его сердцевину. Поместите его поверх ломтика с арахисовым маслом. Добавьте ложку джема внутрь выреза и распределите его, чтобы закрыть вырез.
  4. Для тех ломтиков, у которых сердцевина слишком твердая, используйте формочку для печенья, чтобы вырезать сердцевину как из нижнего, так и из верхнего ломтика.Намажьте нижний ломтик арахисовым маслом. Возьмите кусок фруктовой кожи и поместите его над отверстием, а сверху положите верхний ломтик яблока. Добавьте ложку джема внутрь выреза и распределите его, чтобы закрыть вырез.

Готовим с янтарем http://www.cookwithamber.com/


Яблочное варенье с кусочками янтаря, рецепт на зиму. Прозрачное варенье из цельной ранетки с хвостиком на зиму

В начале сентября начинается сбор урожая миниатюрных яблок — ранеток.Именно эти плоды идеально подходят для приготовления домашнего варенья. Представляем подборку рецептов варенья из ранеток на зиму.

Состав:

  • ранетки — 1,8 килограмма;
  • сахар — 1,5 килограмма;
  • ванилин — по вкусу или 1 пакетик.

Тщательно промойте плоды под проточной водой. Нарезать кружочками, при этом не срезать кожуру, только сердцевину.

Далее приготовить сироп для будущего варенья. Для этого растворите половину сахара в 350 миллилитрах воды.Влить в жидкость сухой ванилин и размешать. Довести до кипения, добавить половинки ранетки и дать настояться 30 минут, чтобы она пропиталась.

Через полчаса всыпать оставшийся сахар. Важно повторно довести консистенцию до кипения, но не доводить до кипения. Оставьте яблоки впитаться в сладкий сироп на 20 минут. В последний третий раз отварите яблочную массу, снимите пену.

Стерилизовать стеклянные банки. Разложите горячее варенье в емкости, но закройте ее крышками только после остывания.Вкусное варенье вынуть из ранетки кусочками в темном месте.

Варенье из ранетки с хвостиком

Десерт удобно есть, держась за хвостик яблока. Взрослым и детям понравится приготовление варенья из раннетки с хвостиком на зиму. Для приготовления понадобятся целые ранетки.

Состав:

  • яблок — ровно 1 килограмм;
  • кислота лимонная — 1 щепотка;
  • сахар — 1 килограмм;
  • вода очищенная — 200 миллилитров.

Разберем основные компоненты. Удалите испорченные яблоки. Далее тщательно промываем ранетки, обязательно оставляем плодоножки. Важно проткнуть каждый фрукт у основания, чтобы он лучше пропитался сиропом.

Следующим шагом будет приготовление сиропа. В большую кастрюлю налить воду, всыпать сахар, вскипятить. В полученный сироп выложить целые ранетки, варить 15 минут, не перемешивая. После этого остужаем 6-7 часов и снова ставим на газ на 30 минут. Затем добавьте щепотку лимонной кислоты и варите 10 минут.

Таким образом, яблоки хорошо пропитываются сиропом и не разваливаются.

Яблочное варенье разлить по стерилизованным банкам. Закатать стерильными крышками. Постепенно остудите при комнатной температуре, затем поместите в погреб.

Джем с ароматом цитрусовых из ранетки и апельсина

Приготовление домашнего варенья можно разнообразить цитрусовыми ингредиентами. Аромат сводит с ума, а палочка корицы придаст блюду изысканности. Выбирайте для варенья самые спелые и свежие плоды ранетки.

Состав:

  • яблок ранетка — ровно 1 килограмм;
  • апельсин — 2 крупных плода;
  • сахар кристаллический — 1 килограмм;
  • корицы по вкусу.

Сначала приготовьте цитрусовый сироп. Крупные апельсины нарежьте острым ножом на кусочки или дольки. Варить в кипящей воде 5 минут до мягкости.

Вымойте небесные яблоки и варите 7 минут. Затем соединить ранетки с апельсиновым сиропом, варить 1,5 часа в кастрюле с толстым дном.В конце приготовления добавить корицу.

За это время простерилизуйте стеклянную тару и жестяные крышки. После приготовления разлить варенье по стерильным банкам, плотно укупорив крышками. Храните ароматное варенье в погребе с относительной влажностью 75%.

Как быстро приготовить в мультиварке

Сделать варенье вам поможет мультиварка. Во время варки варенья необязательно находиться у плиты. Достаточно выбрать желаемую функцию на дисплее кухонной техники и посмотреть любимую телепередачу.

Состав:

  • яблоки, мелкие ранетки — 1 килограмм;
  • сахар — 500 грамм.

Красные яблоки промыть, удалить косточки и сердцевины. Нарезать кусочками и выложить в специальную чашу мультиварки. Всыпать к яблокам указанное количество сахара, установить режим тушения на 2 часа.

Не забудьте перемешать варенье, чтобы оно не подгорело. Через 2 часа сладкую массу перекрутить через мясорубку. Тушить еще 10 минут в мультиварке до готовности.

Варенье с апельсином разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать крышками. Ставим в прохладное место для хранения.

Как сделать прозрачное повидло из ранетки

Для приготовления красивого прозрачного повидла используются дикие сорта ранетки. Прекрасны даже зеленые фрукты, потому что они отвариваются в сиропе. Основными ингредиентами также являются небесные яблоки и сахар.

Состав:

  • яблоки ранетки — 1 килограмм;
  • Лимонная кислота
  • — 1 чайная ложка полная;
  • сахар — 2 килограмма;
  • вода — 1 стакан или 200 миллилитров.

Важно выбирать фрукты одинакового размера. Промойте запеканки, дайте стечь воде. Для прозрачного джема добавьте лимонную кислоту.

В небольшой чугунной кастрюле сварить лимонную кислоту и сахар. При необходимости долейте воды. В полученный сироп поместить целые ранетки, периодически поливать сладким сиропом.

Проверяем готовность разрезанием яблока. По консистенции должен быть похож на мармелад.

Не расфасовывайте готовое варенье сразу по банкам.Его следует настаивать не менее суток, затем закатать в стерильную емкость. Храните зимнюю заготовку в прохладном темном месте. Температура не должна превышать плюс 20 градусов по Цельсию.

Рецепт зимнего варенья из ранетки и лимона

Лимон придаст джему тропический привкус. Любителям сладкого рекомендуется добавить цедру лимона с сахаром. В целом, это простой и быстрый способ приготовить повидло на зиму.

Состав:

  • лимон — 1 штука;
  • корень имбиря для аромата — по желанию;
  • ранетки — 1 шт.5 — 2 килограмма;
  • сахар — 1,2 килограмма;
  • вода — стакан.

Нарезать чистый лимон дольками или любой формой. Корень имбиря измельчить на мелкой терке.

Приготовление сиропа: в кипящую воду всыпать сахарный песок, размешать. Варить 5-7 минут, затем добавить лимон и имбирь. Держите на среднем огне 15 минут.

В процессе варки сиропа очистите ранетки от кожуры и сердцевины, нарежьте как хотите. Фрукты опустить в кипящий сироп, варить 2 минуты, затем остудить.Повторите процедуру 3 раза.

Стерилизовать стеклянные банки и крышки. Горячее варенье перелить в стеклянную емкость и остудить вверх дном. Лучшее место для хранения варенья — в погребе. Но если нет, то подойдет и вентилируемая кладовая.

Заготовка варенья из ранетки со сливами

Вкусное варенье на зиму легко приготовить из сезонных садовых фруктов — яблок и слив. Яблочно-сливовое варенье хорошо сочетается с чаем и просто на десерт. Пошаговый рецепт пригодится даже опытным хозяйкам.

Состав:

  • ранетки — 1 килограмм;
  • голубая слива — 1 килограмм;
  • сахар — 2 килограмма;
  • фильтрованная вода — 1 большой стакан.

Вымойте плоды яблока и проткните их у основания деревянной шпажкой или спичкой. Сливу нарезать кусочками, удалить косточку. Подготовленные ингредиенты выложить в эмалированную посуду или кастрюлю. В таком блюде варенье сохранит свой цвет.

Сахар растворить в кипятке, залить фруктовой массой.Настаивать по времени не менее 3 часов. Затем поставить на слабый огонь и постепенно довести до кипения.

Готовить фруктовой консистенции желательно без крышки. Избыточная влажность во время приготовления может привести к росту плесени. Также, чтобы сохранить форму фруктов, не перемешивайте варенье алюминиевой ложкой. Допускается только встряхивание посуды или легкое помешивание деревянной ложкой.

Сняв с плиты, дать сливовой массе настояться 12 часов. Затем перед скручиванием отварите и разлейте по стерилизованным банкам.Залить содержимое до горлышка банки, сверху добавить ложку рафинированного масла, закрыть крышками.

Банки завернуть в одеяло, дать яблочному повидле остыть сутки при комнатной температуре. Хранить консервацию в погребе или темном месте.

«Райские яблоки» — так в народе называли ранетки. Несмотря на название, от большинства сортов ранетки нельзя ожидать «райского» вкуса. Твердые, кислые яблоки с характерной терпкостью не всем нравятся. И все же они очень полезны.Среди яблок именно ранетки лидируют по содержанию пектина, калия, витаминов Р, В. Ренетки имеют небольшие размеры, поэтому в большинстве случаев для варенья используют целые плоды. Даже хвостики обрезать не нужно: получается «коктейльный» вариант. Приготовление заготовок из ранетки запланировано на август — октябрь. Когда именно ждать урожая, зависит от сорта «райских яблок».

Правила приготовления

Приготовить яблочное варенье просто. Главное знать правила приготовления, а рецепт можно взять любой.

  • Сортировка сырья. Чтобы приготовить повидло из ранетки, яблоки нужно перебрать. На десерт возьмите плотные плоды без гнили и червоточин. Если вы планируете использовать ранетки целиком, желательно сортировать плоды одинакового размера. Разбитые яблоки на десерт не годятся.
  • Подготовка яблок. Ранетки необходимо тщательно вымыть. Сначала их заливают холодной водой на 10-20 минут, а затем промывают. Хвостики можно убрать, но оригинально смотрится десерт, в котором используются целые «райские яблоки» с хвостами.Их можно укоротить на треть или вообще не трогать. Каждый плод протыкают зубочисткой в ​​нескольких местах у основания. Это нужно для того, чтобы яблоки в процессе варки остались целыми, кожура не лопнула и не потрескалась. К тому же так фрукты быстрее пропитываются сиропом, что сокращает время приготовления угощения.
  • Приготовление сиропа. Ранетки — плоды плотные, сочностью похвастаться не могут. Поэтому даже для варенья сироп готовят из ломтиков, а не варят в собственном соку.Это обеспечивает прозрачность. Для сиропа понадобится вода и сахарный песок. Следите за тем, чтобы не осталось нерастворенных крупинок сахара. Иногда сироп готовят без воды: его заменяют яблочным соком или фруктовым бульоном. Яблоки опускают в кипящий сироп и варят или плоды заливают остывшей «сладкой водой», настаивают, а затем варят. Сколько фруктов варить в сиропе, зависит от конкретного рецепта. Продолжительность кипения влияет на густоту сиропа, но не на прозрачность джема.
  • Закат. Варенье раскатывается горячим. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать. Важно следить за тем, чтобы банки были плотно закрыты. Консервацию переворачивают и заворачивают в одеяло. Если температура в помещении, где будет охлаждаться варенье, не опускается ниже + 22 ° C, этап заворачивания можно пропустить.

Как сохранить целостность и убрать горечь

Некоторым хозяйкам удается варенье, вторым — не очень. Все потому, что нужно знать кулинарные хитрости.Варенье получится ярким и красивым при соблюдении следующих условий.

  • Интересные дополнения. Цедра, корица, тертый имбирь, ваниль — все это сделает вкус варенья ярче. Десерт с интересными нотками можно получить, добавив коньяк, грецкие орехи, курагу.
  • Осторожно с костями. Если вы используете лимон, будьте осторожны, чтобы в варенье не попали семена цитрусовых. В противном случае десерт будет горьковатым. Дольки апельсина должны быть без косточек по той же причине.
  • Сохранение целостности. Чтобы не повредить плод, не рекомендуется перемешивать варенье. Во время варки емкость следует встряхивать: это поможет избежать пригорания и райские яблоки останутся целыми. Также следует отказаться от помешивания, если варенье готовится из ломтиков: кусочки легко повредить, в результате чего они выкипят, а десерт должен ощущаться «мармеладом».

Чтобы определить, закончилось ли замятие, капните на холодную поверхность. Капля не должна растекаться.О готовности судят по прозрачности яблок. Если вы готовите десерт из целых фруктов, то снимите один и разрежьте. Когда ранетка будет напоминать мармелад, варенье можно снимать с плиты.

Варенье «Ранетки прозрачное с хвостиком»: подборка традиционных рецептов …

Хозяйке стоит быть готовой к тому, что процесс займет много времени. Лакомство должно получиться желеобразным, но без лишней плотности. Добиться сбалансированного вкуса и правильной консистенции можно, если несколько раз прокипятить заготовку.Технология напоминает «пятиминутку», но каждый подход занимает больше пяти минут: фрукту нужно время, чтобы карамелизироваться в сиропе.

Хотя во всех рецептах указано количество сахарного песка, сладость джема можно настроить «под себя». Подумайте, какая у вас рана — кислая или кисло-сладкая.

Из цельных фруктов

Особенности. Повторить простой рецепт варенья из ранетки может даже начинающая хозяйка. Десерт получился ароматным за счет добавления корицы и сока цитрусовых.

Компоненты:

  • «Райские яблоки» — 3 кг;
  • вода для сиропа — 500 мл;
  • сахар — 2 кг;
  • лимон — половинка цитрусовых;
  • корица молотая — ложка столовая.

Препарат

  1. Тщательно вымойте яблоки. Удалите плодоножки, проткните каждый плод у основания зубочисткой.
  2. В кастрюле вскипятить воду. Обмакнуть яблоки в кипяток на пару секунд. Повторите процедуру с оставшимися фруктами.
  3. Окуните обжаренные яблоки в ледяную воду. Так они сохранят целостность десерта.
  4. Сделайте сироп. Для этого весь сахар растворите в 500 мл воды (сироп должен кипеть три минуты).
  5. Когда сироп остынет, полить приготовленные ранее яблоки.
  6. Оставьте заготовку на три-четыре часа. За это время ранетки будут пропитаны сиропом.
  7. По истечении времени тушить повидло 20 минут на слабом огне.Добавьте корицу.
  8. Отложите варенье с огня. Забудьте о шести часах подготовки.
  9. Выдавить лимонный сок в варенье.
  10. Повторите цикл приготовления-охлаждения дважды.
  11. Горячий десерт разлить по банкам, закатать.

Целые яблоки в варенье должны оставаться твердыми. Их можно использовать для украшения десертов.

Из яблок с хвостиками

Особенности. Особенно красиво смотрится прозрачное цельное варенье из ранетки, если на плодах оставить хвостики.Десертные яблоки с хвостиками можно использовать для украшения коктейлей и выпечки.

Компоненты:

  • кисло-сладкие ранетки — 1 кг;
  • вода — стакан;
  • сахар — 1 кг;
  • кислота лимонная — пол чайной ложки.

Препарат

  1. Яблоки тщательно вымыть, хвостики не снимать. Проколите основание каждого фрукта зубочисткой.
  2. Смешать сахар, воду, лимон. Сварите сироп.
  3. Подготовленные яблоки залить горячим сиропом.Варить десять минут.
  4. Дайте десерту пятичасовую передышку.
  5. Снова отварите яблоки, но уже 20 минут.
  6. Забудьте о подготовке к дню.
  7. Последний шаг — довести до кипения и поместить в стерильную емкость.

«Лимонка» играет роль консерванта и «осветлителя». Вместо лимонной кислоты можно использовать лимонный сок. Половинки цитрусовых вполне достаточно.


Ломтики

Особенности. Если у вас большой выбор «райских яблок», приготовьте повидло из ранетки дольками.Важно, чтобы ломтики не разварились: они должны хорошо прощупываться. Для сохранения целостности аккуратно помешивайте во время приготовления. Восхитительное варенье из ранетки с ароматом цитрусовых покорит сердца гурманов.

Компоненты:

  • ранетки среднего размера — 2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • сахар — 1 кг;
  • оранжевый — это один.

Препарат

  1. Подготовить ранетки: вымыть, убрать хвостики. Сначала разрежьте яблоки пополам, нарежьте сердцевину, а затем нарежьте их тонкими ломтиками.
  2. Положите дольки яблок в кастрюлю. Сверху посыпать сахаром.
  3. Из апельсина выжать сок, цедру натереть на терке. Добавьте все к «сахарным» яблокам.
  4. Настаивать заготовку два часа.
  5. По истечении времени вынуть из получившегося сока дольки яблока. Это удобно делать шумовкой.
  6. Добавить в сок воды, довести до кипения.
  7. Когда сироп закипит, положить в кастрюлю кусочки полученной ранее ранетки.Варить 15 минут.
  8. Оставьте варенье на ночь при комнатной температуре.
  9. Кипятите угощение утром 30 минут. Свернуть.

Есть секрет сохранения целостности ломтиков в варенье. Их нужно замочить на 20 минут в содовом растворе. На 1 литр воды возьмите чайную ложку соды. После замачивания ломтики необходимо тщательно промыть под проточной водой. Их сразу заливают сиропом и дважды варят по 15-20 минут.Сварка повторяется только после того, как угощение полностью остынет.

Варенье «Ранетка» может стать настоящим гастрономическим сюрпризом, если отойти от классических рецептов. Попробуйте приготовить угощение из орехов, бренди или яблочного сока.

Гайка

Особенности. Повар-новичок сможет пошагово повторить рецепт. Добавляя лимонный сок в варенье, не забывайте его процедить. Ямки и мякоть не должны попадать внутрь.

Компоненты:

  • кисло-сладкие ранетки — 1.2 кг;
  • ядер грецкого ореха — 1,5 стакана;
  • сахар — 900 г;
  • лимон — один среднего размера;
  • корица молотая — чайная ложка;
  • вода из фильтра — стакан.

Препарат

  1. Приготовить ранетки: вымыть, убрать хвостики, сделать проколы зубочисткой.
  2. Из лимона выжать сок, цедру натереть на терке.
  3. Размешайте сахар в воде. Довести до кипения.
  4. Добавить в сироп лимонный сок, корицу.Тщательно перемешав, прокипятите сироп с новыми компонентами в течение двух минут.
  5. Добавить в сироп ранетки и орехи. Встряхните емкость, чтобы ингредиенты перемешались.
  6. Подождите, пока закипит. Убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут.
  7. Снимите заготовку с огня и подождите, пока она полностью остынет. Затем снова довести до кипения, проварить десять минут, дать массе остыть.
  8. Повторите приготовление и охлаждение еще два раза, после чего банки можно раскладывать и закатывать.


С коньяком в мультиварке

Особенности. Варенье «Ранетка» с орехово-коньячными нотками получается невероятно ароматным. Острый десерт можно приготовить в кастрюле, но в мультиварке он удобнее и, как утверждают хозяйки, делает лакомство вкуснее.

Компоненты:

  • ранетки — 1 кг;
  • орехи грецкие (очищенные) — 200 г;
  • сахар — 180 г;
  • лимон — один большой;
  • лавр — два листа;
  • Коньяк
  • — две столовые ложки;
  • вода чистая — 100 мл.

Препарат

  1. Тщательно вымойте кожухи. Сделайте пару проколов зубочисткой.
  2. Ошпарить промытый лимон кипятком. Отжать и процедить сок, приготовить цедру.
  3. Залейте в чашу мультиварки 100 мл кипятка. Растворите сахар в воде.
  4. Обмакнуть ранетки в сироп, добавить сок лимона, цедру, лаврушку. Осторожно перемешайте.
  5. Установить режим «Выпечка» на 25 минут.
  6. По звуковому сигналу откройте крышку и снимите лавровый лист.Влить коньяк, добавить орехи.
  7. Запустить режим «Выпечка» на 15 минут.
  8. Горячий десерт разложите по стерильным банкам. Подключи.

Варенье «Ранетки» в мультиварке можно приготовить по любому рецепту. Замените приготовление на плите приготовлением в режиме «Выпечка», добавив к времени, указанному в рецепте, пять минут.

С яблочным соком

Особенности. Варенье из ранетки на зиму, приготовленное по этому рецепту, получается прозрачным, как слеза.Хитрость заключается в том, что для приготовления сиропа используйте яблочный сок вместо воды. Вкус варенья насыщенный.

Компоненты:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • яблочный сок — стакан.

Препарат

  1. «Райские яблоки» тщательно вымыть, удалить плодоножки, проткнуть каждую ранку зубочисткой.
  2. Готовые яблоки отварить в кипятке буквально две минуты.
  3. Вынуть ранетки из воды шумовкой.Залейте фрукты холодной водой из фильтра. Оставьте на ночь.
  4. Слейте воду утром. Слить яблоки на дуршлаг.
  5. Смешайте яблочный сок и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы не было кристаллов. Сварите сироп. Он будет готов сразу после закипания.
  6. Полить ранетки горячим сиропом. Дайте смеси остыть.
  7. После того, как сироп остынет, положить угощение вариться. Доведите до слабого кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.Сироп и фрукты должны быть прозрачными.
  8. Упаковать угощение в стерильную емкость. Подключи.

Плотность замятия можно отрегулировать по своему усмотрению. Если вам нравится жидкое варенье, сначала пейте больше сока. Желаемой толщины легко добиться, если варить дольше, чем указано в рецепте.

Варенье из ранеток можно приготовить с добавлением сезонных фруктов и ягод. Слива, облепиха, брусника, груша и черноплодная рябина гармонично дополняют вкус «райских яблок».Варенье с «добавками» получается вкусным, но теряет прозрачность: фрукты и ягоды «бледнеют».


Reviews: «Не отрывай хвосты!»

В прошлом году не вышло. Все выкипело, несмотря на то, что она протыкала каждое яблоко, поливала несколько раз чуть остывшим сахарным сиропом, потом снова наливала, разогревала и переливала, и так еще раз 5 раз.

Бука, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Хвостики ни в коем случае не отрывать !!! Как чудесно читать книгу дождливым зимним вечером, попивая горячий чай с кусочком ранетки, вынимая его из сиропа за хвост.

Самусь, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Описание

Варенье из ранетки приготовить на зиму дольками очень просто, причем в любом желаемом объеме. Главное — выделить на его приготовление немного свободного времени и заранее обеспечить себе хорошее настроение. Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан на хозяйок любого уровня профессионализма в приготовлении еды. Уверяем, приготовить такое прозрачное яблочное лакомство в домашних условиях сможет даже мужчина.Что уж говорить о хозяйках, у которых с рождения вырабатывается инстинкт повара.
Знаете ли вы, что миниатюрные яблоки Ранетки нам не дарованы природой? Этот вид плодов был получен учеными при скрещивании яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами. Сорт яблони Ранетки, полученный в результате опытов, обладает наиболее ценными качествами среди других видов яблонь. Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также отлично переносит заморозки, тем самым оставаясь способной плодоносить к следующему году.Полученные таким образом яблоки «Ранетка» имеют небольшой размер, изумительный кисло-сладкий вкус и легкую терпкость. Варенье, приготовленное из таких фруктов в домашних условиях, получается божественным десертом на зиму с приятным ароматом ванили.
Итак, приступим к приготовлению!

Состав

Варенье из ранетки с кусочками — рецепт

Самым важным компонентом при приготовлении этого замечательного лакомства являются яблоки, поэтому приступим к приготовлению с них. В первую очередь тщательно промываем плоды яблока, а после нарезаем их половину на дольки с помощью такого специального приспособления, как показано на фото ниже.Без такого приспособления можно использовать обычный нож для этого дела .


А теперь приготовим вкусный сироп для ранеток. Для этого возьмите 600 грамм сахарного песка и растворите его в двух стаканах воды, затем добавьте в жидкость ванилин с сахаром. Затем доведите полученную сладкую воду до кипения на медленном огне. Далее снимаем с плиты вареный сахарный сироп и добавляем в него одну часть измельченной ранетки. Пока одна половина ранетки настаивается в сиропе, нарежьте вторую половину яблок на дольки, а потом мы также поместим их в сироп к остальным фруктам.После того, как все яблоки будут в сиропе, оставьте варенье на двадцать минут, чтобы оно впиталось.


По истечении указанного времени переставляем лакомство на огонь, после чего насыпаем в него оставшееся количество сахарного песка. Поставленное на огонь варенье нужно только нагреть, но не доводить до кипения. При нагревании весь сахарный песок должен раствориться. Разогретый яблочный десерт нужно снова поставить в удобное место для настаивания на пятнадцать минут, после чего последний раз довести до кипения.После этого готовое варенье снять с огня и снять с него пену, образовавшуюся в процессе варки. Затем фасуем яблочное лакомство в обработанные банки. Не нужно сразу закрывать заготовки вареньем. Перед скручиванием десерт должен полностью остыть.


Охлажденное варенье следует закрывать герметично и только стерильными крышками. В течение дня прозрачное варенье из ранеток с дольками ванили будет как следует настаиваться и на следующий день будет готово к употреблению.Приятного аппетита!


Яблоки «Ранетки» люблю за красивый внешний вид и потрясающий аромат.

Сегодня я хочу рассказать, как сделать прозрачное повидло из ломтиков ранетки на зиму.

Чтобы получить действительно вкусное прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалом 6-12 часов. Да, на это уйдет много времени, но результат того стоит. Ломтики яблока пропитаются сиропом, загустеют и останутся целыми.Сироп загустеет и приобретет ярко-янтарный цвет.

Варенье станет любимым лакомством зимой. С его помощью можно подавать блины, блины, сырники, каши и многое другое.

Пока сезон ранеток не закончился, торопитесь делать вкусные заготовки.

Для приготовления повидла из ломтиков ранетки приготовьте необходимый набор ингредиентов.

Перебирайте яблоки и используйте только спелые и твердые фрукты. Вымойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Нарезать рулеты ломтиками, удалив сердцевину.

Переложите яблоки в кастрюлю подходящего размера и посыпьте сахаром. Слегка встряхните кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем лункам. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Яблоки пропускают сок, в котором сахар полностью или частично растает.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми ломтиками, его нужно приготовить в несколько приемов.Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения, убавив огонь до минимума, варить повидло 5 минут. При этом перемешивать его не стоит, чтобы не повредить дольки яблока, можно лишь слегка надавить на них лопаткой, чтобы они погрузились в сироп. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблоки размягчились и изменили цвет.

Варенье снова отварить 5 минут и остудить 6-8 часов. На фото видно, что сироп изменил цвет и стал гуще, а яблоки стали чуть прозрачнее.

Осталось отварить повидло третий, последний раз. Варить 5 минут. Прозрачное варенье из ломтиков ранетки на зиму готово. Ломтики остались целыми, а сироп приобрел густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам и скатайте их.

Банки переверните, накройте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Из такого количества ингредиентов вышло две банки варенья, объемом 0.5 литров.

Храните банки в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!


Варенье из ранетки и мелких яблок с добавлением лимона, отличная начинка для тортов, пирогов, слоек и рулетов. Зимой его можно запивать чаем для повышения иммунитета. Своим ароматом и вкусом лимона он очарует каждого посетителя. Получается варенье густое, янтарного цвета, изысканный вкус ему придаст лимон. По этому рецепту очень легко приготовить.Осенью, когда под яблоней лежат упавшие ранетки и яблоки, жаль, если они пропадут. Из них получится чудесное варенье с ароматом цитрусовых.

Не всем нравится яблочное варенье, но если добавить лимон, то получится отличная заготовка на зиму, от которой вряд ли кто откажется. Долгими зимними вечерами будет приятно посидеть и попить ароматного чая с янтарным джемом со вкусом цитрусовых. Попробуйте запеченные булочки или булочки с этой прекрасной начинкой. Если вы сделаете варенье по этому рецепту один раз, вы будете помнить его каждый год.Если у вас на огороде есть ранетки и яблоки, то потратитесь только на лимон и сахар. За такую ​​цену в магазинах вы не найдете столь ценный товар.


Плод предлагается употреблять не целиком, без хвостиков, разрезанный, тогда повидло из ранеток прозрачное или янтарное.

как сделать прозрачное повидло из ранетки

Состав:

  • ранетки и мелкие яблоки — 1200 г,
  • сахар — 900 г,
  • лимон среднего размера — 1 шт.,
  • вода питьевая — 200 гр.

Процесс приготовления:

Давайте соберем ранетки и рассортируем их. Лучше брать твердые сорта. Тщательно промойте под проточной водой и нарежьте их тонкими пластиками. Выбросьте сердцевину. Кожуру снимать не нужно, она придаст варенью насыщенный цвет. Нарезанные ломтики выложить в небольшую миску и присыпать сахаром.


Измельчить промытый лимон с корочкой в ​​блендере. Желательно удалить с лимона косточки, чтобы они не придали готовому продукту горечи.


Добавьте лимонную смесь к нарезанным винам. Все перемешать и оставить на два часа. Затем на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, содержимое чашки довести до кипения. После того, как он закипит, выключите его и, не останавливаясь, помешивайте, пока весь сахар не растворится. Даем возможность настоять повидло пару часов, чтобы кусочки яблока пропитались сладким сиропом. Когда время истечет, включите и готовьте 25 минут на самом низком уровне.Выключите огонь и дайте повидлу немного постоять, пока оно не остынет. Получается красивое и аппетитное варенье из кусочков дольки.


Загустевшую массу, похожую на кисель, кладем в чистую стерилизованную стеклянную посуду, закрываем стерильными крышками и ставим в холодное место.


Такая заготовка отлично подойдет как добавка к блинам, блинам или сырникам.

Можно ли использовать замороженные яблоки для пирогов? — ForFreezing.com

Осенние похолодания приносят урожай и солнечные дни в яблоневом саду.Однако это может привести к переизбытку яблок. Что делать с лишним? Вы можете заморозить их, но если да, подойдут ли они для выпечки пирогов? Мы проконсультировались с экспертами в области выпечки и консервирования, чтобы помочь вам сделать это решение.

Замороженные яблоки можно использовать для приготовления пирогов. Главное — выбрать яблоко того сорта, которое хорошо выдерживает заморозку, а затем использовать надлежащие методы хранения. Большинство специалистов сходятся во мнении, что яблоки перед приготовлением также не следует размораживать.Эта комбинация принесет вам наилучшие результаты.

Заморозить яблоки для будущего пирога — это несложный процесс, но дьявол кроется в деталях! Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать о сохранении и использовании урожая!

Пироги из замороженных яблок

Хотя делать выпечку из замороженных яблок — это прекрасно, есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы улучшить качество вашего готового продукта, от выбора правильного сорта яблок до вашей техники замораживания.

Лучшие яблоки для заморозки

Хотя все яблоки хороши для замораживания, некоторые из них лучше других, когда дело доходит до сохранения более твердой текстуры, которую вы хотите для яблочного пирога. Некоторые яблоки мягче, и после замораживания они становятся мягкими, и их гораздо лучше использовать для яблочного пюре или яблочного масла.

Лучшими сортами яблок для замораживания пирога являются Грэнни Смит, Голден Делишес, Джонаголд, Кортланд и Эмпайр. Все эти яблоки очень твердые, с более сильным вкусом.Гренни Смит — самый популярный яблочный пирог, самый твердый, хрустящий сорт с очень характерным терпким вкусом.

Выбрав яблоки, убедитесь, что вы обрабатываете их как можно быстрее после сбора урожая. Это верно для любых продуктов, которые вы хотите сохранить; чем дольше вы ждете после комплектации, тем хуже качество.

При этом, если у вас есть шанс собрать пару бушелей «уродливых» яблок в конце сезона, пусть это вас не отпугнет! Консервирование или замораживание — отличный способ использовать остатки, которые в противном случае были бы выброшены, сокращая количество пищевых отходов при заполнении морозильной камеры!

Как заморозить яблоки для пирога

Метод, который вы используете для замораживания яблок, так же важен, как и тип яблока, который вы выберете.Это можно сделать несколькими способами, которые отлично подходят для пирогов с яблоками, а другой — нет.

Замораживание целых яблок

Это единственный метод, который вам не следует использовать, если вы планируете использовать яблоки для пирога. Это связано с тем, что для того, чтобы нарезать яблоки, вам нужно их разморозить, а размороженные яблоки, как правило, становятся мягкими.

Чтобы узнать больше о замораживании целых яблок, перейдите к этой статье: Можно ли заморозить целые яблоки?

Сахарная упаковка Яблоки

Этот метод отлично подходит для пирогов с яблоками.Сначала очистите яблоки, а затем нарежьте их ломтиками одинакового размера.

Затем смешайте 1/2 чайной ложки аскорбиновой кислоты с 3 столовыми ложками воды и полейте ломтики, чтобы предотвратить потемнение. Затем смешайте 1/2 стакана сахара с литром яблок и плотно уложите в контейнеры для заморозки, оставив около дюйма свободного пространства.

Яблоки сухие

Сухая упаковка яблок работает так же, как упаковка сахара, за исключением того, что в яблоки не добавляется сахар.

Так как у вас нет этого покрытия на фруктах, лучше всего выложить дольки яблока на противень и заморозить слоем перед упаковкой в ​​контейнер для заморозки, иначе фрукты все вместе замерзнут на большом комке.

Начинка для яблочного пирога

Этот метод действительно упрощает вам задачу. Просто вылейте замороженную начинку в подготовленную корочку для пирога, выпекайте и вперед! Чтобы сделать это, просто приготовьте свой любимый рецепт начинки для пирога, затем упакуйте в контейнер для заморозки, оставив 1 дюйм свободного пространства, затем заморозьте, пока не будете готовы к использованию.

Размораживаете ли вы замороженные яблоки перед приготовлением пирога?

Яблоки можно разморозить перед запеканием, но не рекомендуется делать это для пирогов.Размороженные яблоки, как правило, становятся мягкими, что лучше для рецептов, в которых требуется яблочное пюре, например для пирога с яблочным пюре или яблочного масла. Для достижения наилучшего результата смешайте начинку и запекайте, пока яблоки еще заморожены.

Попробуйте эти три рецепта от Home & Family, чтобы попробовать приготовить пирог из свежих, замороженных и размороженных яблок для себя!

Как долго хранятся замороженные яблоки?

Замороженные яблоки хранятся в морозильной камере от 6 до 12 месяцев. Лучше всего их использовать до истечения 6-месячной отметки, поскольку со временем они могут начать терять часть своей четкости.

Однако нет причин, по которым урожай поздней осени не может обеспечить пасхальный праздник, если вы соблюдаете надлежащие процедуры сохранения.

Как разморозить замороженные яблоки?

Есть несколько способов разморозить замороженные яблоки. Из соображений безопасности не следует размораживать продукты при комнатной температуре, так как это может вызвать размножение бактерий и вызвать заболевание.

1. Медленно оттаять в холодильнике

Самый лучший и безопасный способ разморозить яблоки — оставить на ночь в холодильнике.Это особенно верно, если вы хотите сохранить как можно больше текстуры. Чем выше температура оттаивания, тем менее твердыми останутся ваши фрукты.

2. Оттаивание в холодной воде

Этот метод быстрее, чем в холодильнике, но намного медленнее, чем в микроволновой печи. Поместите необходимое количество замороженных фруктов в герметичный пакет, затем поместите его в миску и полейте холодной водой, пока он не разморозит.

Перед запеканием вы хотите удалить с фруктов как можно больше жидкости, поэтому аккуратно надавите на дольки яблока в дуршлаге.Остатки жидкости по-прежнему останутся, что увеличит вероятность того, что начинка для пирога не будет такой крупной, но все равно будет иметь приятный вкус!

3. Микроволновая печь

Это самый быстрый способ разморозить яблоки, но вы не захотите использовать их для пирога, если не хотите начинку типа яблочного масла (что тоже хорошо!).

Используйте микроволновую печь, если вы готовите рецепт яблочного пюре или яблочного пюре. Просто разморозьте их, слейте воду и положите в кухонный комбайн на несколько секунд, пока не получите текстуру, подходящую для вашего рецепта.Если вы воспользуетесь этим методом, вам нужно сразу приготовить или использовать фрукты.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженные яблоки?

Очевидно, что чем больше яблок вы пытаетесь разморозить, тем дольше это займет. Однако в целях этого ответа мы предположим, что вы хотите испечь пирог.

В холодильнике яблоки для пирога следует разморозить в течение ночи, или примерно 6-8 часов на фунт. Если вы используете метод проточной воды, то на оттаивание одного фунта уйдет от 1/2 до 1 часа.

Замороженные фрукты становятся мягкими при размораживании?

Зависит от сорта фруктов и способа размораживания. Маленькие плоды, такие как черника с кожурой, разморозили в холодильнике на ночь, будут мягче, но при этом останутся практически нетронутыми. Это лучший способ разморозить любые фрукты, особенно яблоки.

Однако мягкие фрукты, такие как дыня, клубника и тропические фрукты, после разморозки будут довольно мягкими. А если использовать метод проточной воды, они будут еще мягче.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *