Варенье из сливы спелой: Варенье из спелой сливы на зиму рецепт с фото и видео

Содержание

Варенье из сливы без косточек

Описание приготовления:

Чтобы приготовить варенье из слив, нужно подготовить плоды. Тщательно вымыть, перебрать, только здоровые, спелые, крепкие сливы годятся для консервирования. Из переспевших и мягких слив лучше сварить джем или сок. Банки и крышки самым тщательным образом нужно обработать паром или кипятком, прожарить в духовке, выбирайте вариант подходящий вам. Чтобы сохранить варенье половинками, нужно не варить долго сливы, а просто доводить до кипения. Потом оставлять остывать, плоды во время остывания будут пропитываться сиропом. А перед консервированием нужно проварить немного их, тем самым выпарить часть жидкости. Смотрите рецепт!

Подготовьте ингредиенты, сахар, стаканчик небольшой воды. Приступим!

Сливы тщательно вымойте, порежьте половинками и удалите косточки.

Выложите сливы в большую кастрюлю с толстым дном или в глубокий таз для варки варенья.

В маленькую кастрюлю насыпьте 1,2 кг. сахара, добавьте 150 мл. воды, можно чуть больше, главное, чтобы сахар стал мокрым. Доведите до кипения сироп, проварите пару минут.

Залейте кипящим сиропом сливы и накройте крышкой. Оставьте на 3-4 часа.

За это время сливы пустят немного сока. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Перемешивать его не нужно. Проварите 1-2 минуты, не больше, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру с закипанием и остыванием несколько раз. Последний раз я довожу до кипения часов в 10-11 вечера, и оставляю варенье до утра остывать.

Утром варенье снова нужно довести до кипения и проварить. Но в этот раз проварите его чуть дольше, крышкой накрывать не нужно.

В стерильные банки разложите варенье, у меня получилось 4 баночки 500 мл. и небольшой хвостик (юшка, ее я использую для мороженого или в компот).

Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать. После можно убрать в кладовку или погребок для длительного хранения.

Удачных заготовок!

Варенье из сливы сибирской на зиму рецепты.

Необходимые компоненты варенья

Пошаговые рецепты приготовления варенья из сливы на зиму с пряностями, орехами и какао

2018-07-28 Рида Хасанова

Оценка
рецепта

5799

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

63 гр.

254 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт варенья из сливы на зиму

Всем известны полезные свойства сливы — она способствует укреплению сосудов, помогает в борьбе с анемией и приводит давление в норму. Чтобы получать пользу не только в летний сезон, но и круглый год, из слив можно сварить вкуснейшее варенье.

Сливовое варенье получается очень густым, с насыщенным ароматом. его можно варить кусочками или в виде сладкого пюре, добавлять другие фрукты или орехи. Такая заготовка может стать не только десертом к чаю, но и начинкой для сладких пирогов или булочек.

Ингредиенты :

  • килограмм спелой сливы.
  • полтора килограмма сахарного песка.

Пошаговый рецепт варенья из сливы на зиму

Сливы положить в таз с холодной водой и тщательно помыть. Убрать плоды с подпорченными боками, удалить листики и хвостики.

Каждую сливу разрезать на половинки и убрать косточки. Крупные сливы разрезать на 4 дольки.

Кусочки слив переложить в кастрюлю или эмалированный таз, насыпать сахар и оставить, пока из плодов не начнет выделяться сок.

Поставить кастрюлю на плиту, включить умеренный огонь и довести сладкую массу до кипения. Через 5 минут выключить плиту.

Дать сливам остыть и снова включить огонь. Как только они закипят, сразу убрать с плиты и снова дать остынуть.

В третий раз сливы поварить 5 минут.

Стеклянные банки небольшого объема тщательно промыть и сполоснуть чистой водой. Горячие сливы в сахаре переложить в банки и сразу же герметично закрутить металлическими крышками.

Дать варенью остыть при комнатной температуре и убрать в сухой, прохладный погреб на хранение до зимы. Подавать можно к оладушкам, блинам или просто как десерт к чаю.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из сливы на зиму

Многие хозяйки стремятся летом сделать больше заготовок из ягод и фруктов, чтобы обогатить витаминами свой зимний рацион. Но если варенье долго держать на плите, почти все полезные вещества из фруктов улетучиваются. Избежать этого можно, если приготовить варенье под условным названием «Пятиминутка», когда варка занимает не больше 5 минут.

Ингредиенты :

  • килограмм слив;
  • килограмм сахарного песка.

Как быстро приготовить варенье из слив на зиму

Сливу тщательно промыть, убрать черенки и листики. Разрезать фрукты на половинки или четвертинки, если сливы очень крупные. Косточки убрать.

Сложить сливы в эмалированную кастрюлю, сверху насыпать сахар, хорошо перемешать.

Включить небольшой огонь и варить сливы, постоянно помешивая лопаткой, чтобы варенье не подгорело ко дну кастрюли. Довести до закипания и выдержать в таком состоянии около 5 минут.

Банки и крышки заранее простерилизовать, ошпарить горячим паром. Как только варенье будет готово, сразу разложить его по банкам, и укупорить крышками с помощью закаточной машинки.

Перевернуть банки к верху дном, закутать в теплое полотенце. Оставить варенье в таком виде, пока оно не остынет.

Охлажденное варенье вернуть в нормальное положение и убрать на хранение в подвал.

Вариант 3: Варенье из слив с пряностями на зиму

Если добавить к варенью из слив пряности, получится очень ароматный десерт, который способен всех гостей удивить своим неожиданным, изумительным вкусом. Такое варенье особенно хорошо сочетается с травяным чаем и поможет согреться в зимние холодные вечра.

Ингредиенты :

  • 12 сушеных гвоздичек;
  • 2,5 кг. спелой сливы;
  • 2,5 палочки корицы;
  • 2,5 кг. сахарного песка.

Как приготовить

В тазик налить холодную воду. Насыпать в нее сливы и оставить на 8-10 минут. Затем воду слить, а сливы промыть пару раз проточной водой, тщательно обмывая каждый фрукт.

Разрезать сливы напополам, вынуть косточки. Острым ножом снять кожицу, если сливы синие, а на желтых плодах можно оставить — у этого сорта кожица мягкая, и это не отразится на вкусе варенья.

Очищенную сливу разрезать на четыре дольки, сложить в кастрюльку и насыпать сахар. Оставить примерно на час, чтобы выделился сок.

Поставить на самый маленький огонь, крышкой не прикрывать. Варить примерно час, время от время помешивая лопаткой. Снять с плиты, оставить на ночь.

Спустя 12 часов добавить в варенье корицу и гвоздички, снова поставить на огонь и варить полчаса. Образовывающуюся пену сразу же снимать.

Убрать из варенья пряности, иначе они дадут слишком сильный аромат и испортят вкус.

Банки хорошенько промыть, сполоснуть и изнутри обдать паром. Разлить варенье, наполняя емкости до самого верха и герметично закрутить крышками.

Перевернуть банки с вареньем вниз крышками, завернуть в теплое одеяло или полотенце и оставить так, пока оно не остынет.

Остывшее сливовое варенье убрать в погреб, а зимой наслаждаться ароматным, нежным десертом.

Вариант 4: Варенье из слив с какао на зиму

Обычное варенье почти никого не может удивить, а вот шоколадное — редко кто пробовал. По этому рецепту сливовое варенье получается совершенно необычным на вкус, ароматным и полезным. Особенно оно понравится тем, кто не представляет свою жизнь без шоколада.

Ингредиенты :

  • 15 столовых ложек какао-порошка;
  • полтора килограмма сахара;
  • 4,5 кг. спелых слив.

Пошаговый рецепт

Сливы сложить в большом тазу, налить холодную воду и дать отстояться минут 10-15. Затем воду поменять и каждый фрукт тщательно промыть руками.

Разрезать сливы на 2 половинки и вынуть косточки. Если кожура очень плотная, то ее нужно снять.

В широкую кастрюлю налить воды — столько, чтобы она закрыла дно. Пересыпать в нее сливы, закрыть крышкой и поставить на огонь средней мощности. Когда вода начнет кипеть, сбавить мощность огня до самой минимальной и варить еще около получаса.

Когда слива станет мягкой и выделит сок, плиту выключить и дать фруктам остыть.

С помощью погружного блендера измельчить сливы до состояния пюре. Или протереть ее вручную через дуршлаг с крупными отверстиями. Кстати, такой способ позволит быстро отделить кожицу.

Добавить к сливовому пюре 500-600 гр. сахарного песка, хорошо перемешать и снова поставить на огонь. Довести до кипения, сбавить мощность плиты и томить 30 минут, часто размешивая.

Добавить оставшийся сахар и какао-порошок, размешать. Попробовать на вкус и по необходимости насыпать еще сахар. Варить 20 минут на небольшом огне.

Стеклянные банки небольшого объема хорошо промыть и стерилизовать любым удобным способом. Затем разлить по ним еще горячее варенье и герметично закупорить металлическими крышками с помощью специального ключа.

Остудить варенье при комнатной температуре и убрать на хранение в погреб до наступления холодов.

Вариант 5: Варенье из слив с орехами на зиму

Чтобы сварить необычное лакомство из слив и орехов, потребуется взять крепкие, ранние сорта фруктов, иначе они слишком сильно разварятся и получится не варенье, а сливово-ореховая паста. Орехи лучше всего выбрать грецкие, но также подойдут и фундук, и миндаль — по вкусу каждого.

Ингредиенты :

  • два килограмма слив;
  • полтора килограмма сахара;
  • 400 гр. грецких орехов;
  • пара палочек корицы;
  • стакан воды.

Как приготовить

Сливу тщательно помыть в проточной воде, убрать сухие черенки и листочки. Каждый плод разрезать на половинки, косточки вынуть.

Очищенный грецкий орех разделить на четвертинки, слегка обсушить на сухой сковородке.

В кастрюле соединить сливы и орехи, налить воду и насыпать сахар. Положить корицу и поставить кастрюлю на умеренный огонь.

Когда масса начнет кипеть, сбавить мощность огня до самой маленькой и варить еще минут 20, сразу снимая появляющуюся пену. Сливы должны размягчиться, но не развариться в бесформенную массу.

Выключить плиту, из варенья убрать палочки корицы, иначе они придадут горечь.

Банки промыть содовым раствором, хорошенько ополоснуть и стерилизовать над горячим паром вместе с крышками.

Варенья разложить по банкам, наполняя их до самого верха. Герметично закупорить крышками с помощью специального ключа. Перевернуть к верху дном и закутать теплым полотенцем. Когда варенье остынет, убрать его на хранение в погреб.

Сливовое варенье с орехами можно подавать в качестве десерта на праздник: налить по креманкам, а сверху украсить горкой взбитых сливок.

Приятного аппетита!

Слива является одним из прекрасных и полезных фруктов, и именно поэтому многие домохозяйки стремятся консервировать этот фрукт и насладиться его вкусом холодной зимой. Слива содержит в себе богатый запас витаминов и полезных веществ, необходимых человеческому организму.

Необходимо отметить, что этот фрукт способствует поддержанию в хорошем состоянии сосуды, балансирует артериальное давление и функционирование сердечно-сосудистой системы.

Слива прекрасно подойдет тем, кто имеет проблемы с отложениями соли в организме, да и ферменты, которые содержатся в организме помогают поднять настроение и самочувствие. Все эти показатели заставляют многих хозяек готовить варенье из этого вкусного фрукта. Итак, каким образом приготовить любимое лакомство.

Детали и нюансы, которые необходимо учитывать во время приготовления варенья из слив:

  1. Купили сливу, а она имеет твердую кожицу, то можете провести балансировку в течение нескольких минут. Чтобы плоды сливы не растрескались от тепловой обработки, опустите сливы в холодную воду.
  2. Для приготовления варенья из слив, лучше всего подобрать тот вид сливы, чьи косточки легко отделываются от плода.
  3. Если сливы маленькие, то лучше их оставить в этом виде. Если желаете поддержать их в этой форме, то нужно приготовить раствор соды и опустить сливы в эту жидкость, затем опустите их в чистую воду.
  4. Самое главное на что должна обратить свое внимание каждая хозяйка в процессе готовки варенья на то, чтобы плоды не имели червей, трещин и других дефектов.
  5. Чтобы Ваше варенье было вкусным и сочным проколите каждую цельную сливу зубочисткой, этот метод поможет сиропу впитаться в мякоть сливы.
  6. Если слива большая, то лучше разделить ее на две части, удалить хвостик и все неприятные пятна.
  7. Еще одно правило – из сливы получается прекрасный компот.

Варенье из сливы без косточек на зиму

Чтобы приготовить ароматное и аппетитное варенье, необходимо брать черную сливу. Но если плоды желтые и немного кисловатые, то нужно добавить сахарный песок больше положенного и увеличить воду на 50 мл. Самый лучший вариант для варенья – чуть твердые сливы приятные на вид, хотя для усиления вкуса можно добавить немного спелых слив.


  • слива – 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

Промойте 1 кг слив в воде, очистите от косточек, поделив при этом на две части.


Размещаем сливы в емкость для приготовления и добавляем сахар. Оставляем на 2-3 часа.


Если Вы заметили, что в емкости появился сливовый сок – пора ставить вариться.


После того как вся масса закипит, тщательно перемешайте и убавьте огонь. Варить необходимо еще несколько минут.


Снимите готовую смесь с плиты и вылейте в стерилизованные емкости. Горячее варенье нужно подержать до остывания в комнате, но если решили переместить в прохладное место – необходимо остудить и только в этом случае вылить в банки и остудить.

При втором способе, можно закрутить полиэтиленовыми крышками. В том случае, если Вам не нравится слишком сладкое варенье, то можно добавить не 1 кг сахарного песка, а всего лишь 300 г и получить варенье из слив в собственном соку.

Варенье из слив с косточками

Необходимые ингредиенты:

  • слива – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.


Этапы приготовления варенья:

Вымыть все банки проточной водой или с содой. Емкости для варенья и крышки для закрывания проходят процесс стерилизации. Промыть в проточной воде необходимое количество фруктов, проколоть зубочисткой и добавить холодную воду.


Варить на среднем огне как минимум 3 минуты, но можно и 5 и довести всю эту массу до 80 градусов.


Убрать излишки воды из массы, из этой воды приготовить сироп, а для этого нужно добавить сахарный песок и прокипятить.


На готовую сливу необходимо вылить приготовленный горячий сироп.


Остудить фрукты и оставить настояться примерно 3 часа. Чтобы получить ароматное лакомство, необходимо остывшие фрукты еще раз прокипятить и уже оставить настояться на 10 часов.


Процесс повторяют несколько раз до полной готовности.


Вылить полученное варенье по банкам и закатать. Аппетитное и полезное лакомство готово порадовать Вас зимним вечером. Приятное чаепитие.

Простой рецепт варенье из слив с косточкой

Как правило, каждая хозяйка знает, что процесс приготовления варенья очень долгий и нудный. Интересно, что в одном случае для приготовления требуется несколько часов, а в другом – даже несколько дней. Кажется, этот рецепт порадует не одну хозяйку и придется им по душе, ведь для ее приготовления не нужно тратить много времени.

Готовится это варенье из слив прямо с косточками и варить нужно несколько раз и делать при этом перерывы, чтобы оно настоялось.

Самое главное достоинство этого рецепта состоит не только в том, что не требует много времени и готовится всего лишь за 5 минут, но с другой стороны при таком методе приготовления Вы сможете сохранить больше полезных свойств во фруктах.

Если для приготовления варенья Вы взяли мягкие сливы, то 5 минут вполне достаточно для приготовления вкусного варенья. После этого их можно смело закатывать.

Конечно не всегда можно приобрести мягкие плоды, но если слива упругая – это не повод для беспокойства, их можно проварить еще один раз.

Ингредиенты, необходимые на 12 порций:

  • плоды сливы — 1 кг;
  • сахарный песок – 6 чашек;
  • вода — 4,5 чашки.

Этапы приготовления варенья:

  1. Необходимо тщательно вымыть все емкости для заготовки на зиму в воде или же можно использовать и соду.
  2. Все емкости и крышки должный пройти стерилизацию.
  3. Очистить плоды этого фрукта в воде и проколоть их вилкой.


Добавить в емкость со сливой холодную воду. Варить эту смесь на огне примерно 5 минут.


Вылить в другую емкость образовавшуюся жидкость и приготовить из этой жидкости сладкий сироп.


В полученную сливу нужно добавить готовый сироп. Варите все до полной готовки.


Нужно дать остыть примерно 4 часа. Следующим шагом должна стать повторная варка, затем нужно оставить настояться еще часов 10. Варить варенье нужно до полного кипения. Наконец вылить в емкости и закатать.


Приятного чаепитие.

Варенье из сливы с шоколадом на зиму

Рецепт рассчитан на 5 порций

Основные продукты:

  • слива – 2 кг;
  • сахарный песок – 700 г;
  • сливочное масло – 130 г;
  • какао – 60 г;
  • ванилин – по желанию.


Процесс создания лакомства:

Вымойте необходимые фрукты, порежьте пополам и удалите косточки.

Нужно добавить в емкость со сливой сахарный песок и оставить на 30 минут.


Смешайте фрукты и сахарный песок и вылейте в объемную емкость.


  1. Варите фрукты на среднем огне до тех пор пока не начнет образовываться пенка.


  1. Если же желаете, то можете добавить ванилин и смешайте всю массу. Затем нужно оставить вариться и смешивать, чтобы не пригорело.


Варить до тех пор пока не исчезнет вся пенка.

И наконец, можно добавить масло и порошок какао, если хотите, можете добавить и орехи.

Перемешайте все и варите 15 минут.


Сливы можно снять с огня. Вылейте сливы в емкости и закатайте. Переверните емкости вверх дном.

Вкусное лакомство ждет своего часа.


Переместите в темное прохладное помещение или же в холодильник. Этот фрукт в шоколаде – самое вкусное лакомство.

Варенье без косточек из сливы сорта «Венгерка».

Этот рецепт очень распространен среди хозяек, а ведь не просто так. Этот сорт притягивает к себе внимание хозяек из-за того, что косточки легко удаляются, и это конечно очень важно в процессе готовки варенья.

Сорт Венгерка применяется практически для всего, на что способна фантазия хозяйки. Можно варить компоты, варенья, делать сок из этого сорта и многое другое. Если Вы хотите придать изысканный аромат готовке, то можете добавить немного чернослива.


Варенье получается очень вкусным, похож на желеобразную массу с приятным ароматом. Полученное варенье смело можно использовать во время приготовления различной выпечки. Итак, если варенье готово, то можно разлить их в емкости, закатать и оставить в тепле месте до полного остывания.

Чтобы насладиться вкусом варенья из этих слив, понадобятся такие продукты:

  • «Венгерка» с косточкой — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,3 кг;
  • чернослив — 100 г;
  • ванилин — 1 г.

Этапы создания варенья:

Если Вы хотите приготовить это чудесное варенье на 25 порций, то Вам потребуется всего час. Для приготовления варенья, необходимо взять созревшие плоды сливы, можно даже очень мягкие.

Промойте фрукты под водой, чтобы они полностью очистились.Оставьте сушиться и затем поделите сливу на 2 части. Удалите косточку из фрукта, так как этот рецепт предполагает готовку без косточки.


Готовые сливы без косточек высыпьте во вместительную емкость.В эту емкость добавляем сахарный песок, слегка встряхиваем, прокалываем сливы вилкой, чтобы быстро впитались.

Необходимо оставить в таком положении примерно 2 часа. Нужно ждать ровно столько, чтобы получился сок и сахар весь впитался.


Все эту смесь раскладываем в емкость и ставим на плиту. Варить эту массу нужно до кипения, затем необходимо уменьшить огонь и варить до тех пор, пока не загустеет.


В случае готовности, можно добавить по желанию ванилин, перемешать это все и варить еще, но уже на небольшом огне.

После всех этих манипуляций можно добавить чернослив. Варим примерно 10 минут до тех пор, пока на кухне не разлиться приятный аромат.


Варенье готово, наслаждайтесь.


Приятного аппетита.

Варенье из слив с какао

Это любимое лакомство очень легко и просто приготовить.


Необходимые компоненты варенья:

  • необходимо взять 2,5 кг слив без косточек;
  • такое же количество сахарного песка;
  • какао — 3 ст.л.;
  • полстакана чистой воды.

Этапы приготовления:

  1. Фрукты необходимо промыть в проточной воде, удалите все косточки.
  2. В сливу необходимо добавить 5 стаканов сахара и минут 20 оставить для питания.
  3. Поставить на плиту вариться, вылить указанное количество воды, затем добавить еще сахар и какао порошок.
  4. Всю эту массу нужно тщательно смешать и варить до кипения.
  5. После того как начнет кипеть, нужно уменьшить огонь и варить таким образом еще 1 час.
  6. Готовое варенье вылить в емкости и закатать.


  1. Варенье готово.

Шоколадное сливовое варенье с орехами

Этот рецепт отличается от других своей оригинальностью и неповторимостью вкуса. Многим хозяйкам нравится это варенье, поэтому сейчас рассмотрим как его приготовить. Конечно, не всем нравится сладкое варенье, но этот рецепт понравится многим. Интересен этот рецепт включением в состав шоколада.

Компоненты, которые необходимо взять для приготовления варенья из слив с шоколадом:

  • необходимо взять сливу без косточки – 2 кг;
  • сахарный песок — 750 г;
  • порошок какао – 5 столовых ложек;
  • сливочное масло – 200 г;
  • грецкие орехи – 250 г;
  • ванилин – по вкусу.

Этапы создания варенья:

Необходимо взять 2 литровые емкости, начать процесс стерилизации. Промыть в воде фрукты, заранее удалив косточки.

Поместить их в мясорубку и затем поставить на огонь примерно на час.


  1. Добавить в эту массу смесь из какао и сахарного песка.


Добавить сливочное масло и оставить вариться еще на 10 минут.


Добавить орехи и


конце по желанию можете добавить кристаллики ванилина на кончике ножа.


  1. Готовое варенье вылить в банки, накрыть стерилизованной крышкой и закатать.

Приготовленное варенье понравится и взрослым и детям, так как напоминает вкус детства.

Приятного чаепитие.

Варенье из сливы с какао и маслом

Необходимые компоненты для приготовления варенья по этому рецепту:

  • необходимо взять кипяченую воду, в размере 30 мл;
  • порошок какао — 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • сахарный песок – 190 г;
  • слива – пол килограмма.


Процесс приготовления варенья:

Этот рецепт понравится практически всем, даже те кто не в восторге от варенья, стоит попробовать приготовить это шоколадное лакомство.

Фрукты промыть в проточной воде, вытащить все косточки.


Сливу порезать на 6 частей. Готовые порезанные кусочки сливы вылить в воду и добавить в эту емкость сахар. После того как эта смесь приготовится, варить еще минут 30. Пока это все варится смешать порошок какао с сахарным песком.


В это сочетание какао и сахара добавить готовые сливы и варить это еще минут 10. Необходимо положить в эту массу сливочное масло и перемешать.


Варенье готово и можно его разлить в емкости и закатать.


Вкуснейшее варенье из слив с орехами

Несмотря на то, что варенье из слив – это любимое лакомство не только детей, но и взрослых, все же бывают и такие ситуации, когда любимое варенье перестает нравиться и кажется, что чего-то в этой смеси не хватает. Если Вы задумались над этим вопросом – это значит что нужно искать и пробовать другие рецепты приготовления варенья из слив.

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления этого вкусного варенья. Классический вариант варенья сменяется новыми рецептами, с добавлением орехов, кусочков других фруктов, шоколада.

Необходимые компоненты варенья:

Нужно взять пол килограмма слив – нужное для 1 литровой емкости. Сливы лучше взять не спелые, чтобы во время удаления косточек не повредить фрукты.

Для приготовления по этому рецепту возьмите 10 шт. грецких орехов.

400 г сахарного песка, но если хотите мочь заменить сахар медом.

Процесс приготовления варенья по этому рецепту:

Как обычно, нужно промыть фрукты в проточной воде. На орехи вылить кипяток. Удалить косточки из сливы и добавить в нее маленькую часть ореха.


Если у Вас нет столько времени на разложение орехов в сливы, можно просто добавить тертый орех в готовое варенье.


После всех этих действий нужно разложить массу в емкости и налить кипяток.

Закройте банки крышками, которые нужно заранее простерилизовать. Готовые сливы в банках оставьте на 15 минут. Фрукты вылить в кастрюлю и довести до кипения. В этот момент можно добавить сахарный песок или мед по желанию. После того как проварится эта смесь, нужно добавить в емкости и закатать.

Оставить в теплом месте до охлаждения. Убрать в темное и прохладное место. Это лакомство можно употреблять холодной зимой с чашечкой чая, или же можно приготовить вкуснейшие рулеты и другую выпечку.

Приготовив варенье из сливы по классическому рецепту или же дополнив его другими продуктами, можно создать неповторимые десерты на зиму!

Наверное, каждая опытная хозяйка знает, как варить варенье из сливы. Этот вкуснейший плод произрастает практически повсеместно, поэтому в любом доме на полках с заготовками на зиму найдется пару баночек такого консервированного сливового лакомства. Если приготовить данное варенье в сезон созревания слив, который приходится на середину лета, то в холодное время года вы обеспечите себя витаминным десертом, благотворно влияющим на весь организм. Так, он поможет:

  • наладить работу желудочно-кишечного тракта;
  • улучшить пищеварение;
  • укрепить сосуды;
  • нормализовать состояние кожных покровов;
  • вывести лишние соли из организма;
  • справиться с анемией;
  • побороть стресс;
  • привести в норму давление.

Вкусное сливовое варенье получается как из одного этого фрукта с сахаром, так и в сочетании с разнообразными иными ингредиентами, среди которых можно отметить всевозможные плоды, ягоды, вино, орехи или шоколад. Каждый рецепт этого вида консервации имеет свои преимущества, благодаря которым обычное варенье из сливы превратится в настоящий кулинарный шедевр с непревзойденными вкусовыми характеристиками и притягательным ароматом.

10 рецептов варенья из сливы

Рецепт 1. Варенье из слив Классическое

Ингредиенты: 1100 г слив, 1100 г сахара, 115 мл воды.

Сливы перемываем, отбирая для консервирования плотные плоды средней степени зрелости. Разделяем напополам. Вынимаем косточки. В кастрюлю с антипригарным покрытием или эмалированную емкость засыпаем сахар. Заливаем водой. При медленном нагреве и постоянном перемешивании растворяем сахарный песок. Вливаем сироп к сливам. Выдерживаем пару часов для выделения необходимого количества сливового сока. Быстро кипятим пару минут. Оставляем плоды для пропитки на 9 часов. Вновь прогреваем, варим 3 минуты. Повторяем процедуру варки еще дважды с перерывами на остывание в 2-3 часа. Третий подход проводим, медленно кипятя, до загустения. Фасуем в стерильную стеклянную тару. Укупориваем.

Рецепт 2. Сливовое варенье Пятиминутка

Ингредиенты: 1080 г слив, 1400 г сахара.

Сливы моем, удаляя плодоножки. Высыпаем на поверхность, простеленную бумагой. Даем плодам просохнуть. Делая продольные надрезы, извлекаем косточки. Крупные сливы режем на четвертинки. В глубокой миске смешиваем сливу и сахар. Отставляем на пару часов, за которые должен выделиться сок. Быстро прогреваем фруктовую массу. Кипятим 5 минут, все время мешая. Периодически снимаем пенку с ее поверхности. Охлаждаем содержимое емкости. Повторно греем, кипятим 1 минуту. Раскладываем в подготовленную вымытую и простерилизованную тару. Храним ее в прохладном месте.

Рецепт 3. Варенье из слив без косточек

Ингредиенты: 960 г слив, 960 г сахара, 45 г лимона, 3 г корицы.

Перемываем сливы. Зачищаем их от косточек и кожуры, разрезав напополам. Переносим в толстодонную эмалированную кастрюлю, пересыпаем сахаром. Выстаиваем ночь. Присыпаем корицу. Греем и медленно кипятим 11 минут. Удаляем образовавшуюся пенку. Полностью охлаждаем. Прогреваем вновь. Варим 11 минут. Повторяем процедуру охлаждения и варки еще раз. Лимон тщательно вымываем. Режем, не снимая кожуры, на мелкие куски, извлекая в процессе косточки. Засыпаем измельченный цитрус, провариваем 10 минут. Перекладываем варенье в банки, которые заранее следует простерилизовать. Закупориваем. Выставляем вниз горловиной, медленно охлаждаем, укутав одеялом.

Рецепт 4. Сливовое варенье в мультиварке

Ингредиенты: 900 г зрелых слив, 750 г сахара, 9 г корня имбиря, 50 мл воды.

Моем сливы, удаляя недоспелые и порченые плоды. Оставляем до полного высыхания на бумажном полотенце. Делим каждую сливу напополам, вынимаем косточки. Закладываем подготовленные плоды в чашу от мультиварки. Приливаем воду. Выставляем режим «Жарка», 7 минут. Готовим сливы с закрытой крышкой. Размягченные сливы с выделившимся соком перекладываем в миску. Взбиваем погружным блендером, превращая массу в пюреобразное состояние. За неимением блендера можно воспользоваться для измельчения слив металлическим ситом. Корень имбиря зачищаем, натираем, всыпаем к сливовому пюре. Засыпаем сахар. Размешиваем. Включаем режим «Варка» либо «Варка на пару», 25 минут. Доводим до кипения, удаляем появившуюся пенку. Готовим с открытой крышкой, постоянно мешая. Разлив в стерильные банки, закрываем полиэтиленовыми крышками, под которыми варенье храним в холоде, или же герметично закупориваем.

Рецепт 5. Варенье из желтой сливы

Ингредиенты: 1100 г желтых слив, 1650 г сахара, 640 мл воды.

Перемываем сливы, выбирая пригодные для консервирования, зрелые плоды. Даем стечь оставшейся после мытья жидкости с поверхности слив. В каждой из них делаем несколько проколов, используя вилку либо шпажку. Выкладываем в посуду, покрытую эмалью. Отдельно делаем сироп, проварив сахар пару минут в воде до полного его растворения. Кипящий сироп приливаем к подготовленным сливам. Настаиваем сутки. Сцеживаем жидкость, кипятим ее без плодов. Вливаем к сливам, повторно выдерживаем сутки. Затем прогреваем все содержимое емкости, перемешивая. Кипятим до густоты, регулярно удаляя пену. Разливаем сливовое варенье в стерильную тару.

Рецепт 6. Варенье из слив и яблок

Ингредиенты: 970 г слив, 1060 г яблок, 1640 г сахара, 110 мл воды, ½ ч.л. кислоты лимонной.

Тщательно перемываем фрукты. Зачищаем сливы от косточек, поделив каждую из них напополам. Яблоки режем некрупными дольками, удаляя в процессе сердцевину, веточки. Смесь измельченных фруктов кладем в посуду, пригодную для варки варенья – широкий таз либо толстодонную кастрюлю. В отдельной емкости смешиваем горячую воду с сахарным песком. Кипятим до полного растворения последнего, перемешивая. Вливаем полученный сироп к сливово-яблочной массе. Прогреваем. Увариваем 10 минут при регулярном размешивании. Снимаем пену, охлаждаем 4,5 часа. Повторяем эту процедуру трижды. По окончании третьего этапа варки засыпаем лимонную кислоту. Кипятим около 5 минут. Герметично укупориваем в стерильных банках.

Рецепт 7. Варенье из слив с орехами

Ингредиенты: 980 г слив сорта «Венгерка», 240 г грецких орехов, 810 мл воды, 980 г сахара, 65 г лимона, 10 г сахара ванильного, 5 г соды.

Сливы ополаскиваем. В литре воды растворяем соду. Опускаем в раствор сливы. Через две минуты сливаем жидкость, плоды промываем. В место крепления плодоножки вставляем шпажку или длинную палочку, надавливаем, чтобы косточка вышла с другого конца. Орехи зачищаем, сердцевину режем на 2-3 части. Аккуратно помещаем кусок ореха внутрь каждой сливы. В широком тазу смешиваем воду с сахарным песком. Растворяем последний, нагревая содержимое емкости. Слегка охлаждаем. Всыпаем фаршированные сливы. Провариваем примерно 15 минут, размешивая. Выдавливаем к сливовой массе сок лимона. Засыпаем ванильный сахар. Кипятим до густоты. Прикрываем емкость слегка влажным полотенцем. Разливаем по банкам через пару часов.

Рецепт 8. Варенье из сливы с какао

Ингредиенты: 3800 г слив, 1900 г сахара, 75 г какао, 5 г ванилина.

Промываем сливы. Сцеживаем воду. На бумажном полотенце раскладываем плоды, ждем, пока они просохнут. Раскалываем напополам, вынимая косточки. В предназначенную для готовки варенья емкость помещаем сливы. Присыпаем 950 г сахара. Аккуратно вымешиваем. В прохладе выдерживаем сутки. Засыпаем остальные компоненты: ванилин, 950 г сахарного песка, какао. При медленном нагреве размешиваем массу. Кипятим около 45-60 минут в зависимости от степени зрелости слив. Если плоды твердые, непереспелые варим их час. Загустевший десерт переносим в стерильные стеклянные баночки. Закатываем.

Рецепт 9. Сливовое варенье дольками

Ингредиенты: 960 г слив, 960 г сахара, 190 мл воды, 5 г соды, 20 г апельсиновой цедры, вода для замачивания.

Промытые сливы замачиваем в содовом растворе на 2 минуты. Для приготовления последнего соду присыпаем в литр прохладной воды, перемешиваем до растворения. Вынимаем сливы, тщательно смываем с их поверхности остатки раствора. Разделяем плоды надвое, расколов руками или же с помощью острого ножа. Извлекаем косточки. В широкой эмалированной посуде замешиваем воду с сахаром. Растворяем его при прогревании массы. Засыпаем дольки слив. Отставляем емкость после закипания, выдерживаем, не нагревая, 11 часов. Второй этап варки проводим в течение 2 минут от момента закипания. Размешиваем нечасто и очень аккуратно, не повреждая целостности долек. Остужаем десерт 10 часов. С хорошо промытого цитруса снимаем желтую цедру в количестве 20 грамм. Нарезаем тонкими полосками. Засыпаем цедру в сливовую массу. Медленно кипятим блюдо примерно 12 минут. Удаляем пенку. Перекладываем в промытые стерильные банки. Храним под крышками из полиэтилена, поместив тару в холодное место, либо герметично закатав.

Рецепт 10. Сливовое варенье с вином и специями

Ингредиенты: 4900 г слив, 2100 г сахара, 390 мл белого вина, 4 г корицы, 1 г кардамона, 40 г миндаля.

Сливы перемываем, раскалываем напополам. Зачищаем плоды от косточек. В посуде, пригодной для варки варенья, размещаем половинки слив. Пересыпаем сахаром. Настаиваем около 12 часов. Заливаем массу вином. Присыпаем корицу. Зерна кардамона толчем, прибавляем к сливовой массе. Размешиваем при медленном нагреве. Провариваем до густоты сиропа. Миндаль по желанию толчем либо оставляем орешки цельными. Прибавляем к десерту миндаль за 7 минут до окончания готовки. Фасуем в стерильные небольшого объема банки. Храним в холоде.


Приготовить на зиму варенье из сливы довольно просто. Следуя подробным инструкциям, которые есть в каждом рецепте, даже новичок с легкостью справится с данным заданием. При варке сливового лакомства пригодятся следующие советы:

  1. Для готовки варенья дольками нужно уделять особое внимание выбору сорта слив. Они должны легко отделяться от косточек. Для этих целей отлично подходят сорта «Венгерка», «Ренклод».
  2. Целиком готовятся любые некрупные сливы, в том числе и желтые. Перед варкой их рекомендуется проколоть вилкой либо шпажкой для лучшей пропитки сиропом.
  3. Вынимать косточки из слив можно не раскалывая их надвое. Для этого в место крепления плодоножки вставляется палочка и проталкивается косточка.
  4. Чтобы плоды сохраняли во время готовки свою целостность, их помещают в содовый раствор на пару минут и затем тщательно перемывают.
  5. Если сливы имеют плотную корку, которая может лопнуть при варке и нарушить целостность сливовых долек, плоды рекомендуется предварительно пробланшировать 2 минуты и сразу ополоснуть холодной водой.

Часто применяют в качестве начинки для различной выпечки, ведь цельные дольки очень аппетитно смотрятся в пирогах, запеканках, блинчиках и кексах. Вкусное лакомство практически лишенное противопоказаний подойдет для детского и взрослого рациона. Такая заготовка на зиму позволит сохранить деликатные плоды в течение всего года, наполнит их ароматами специй, добавит пикантные нотки шоколада или вина. Сочетание слив с другими фруктами прекрасно разнообразит данный десерт, позволит проявить максимум фантазии при приготовлении витаминных фруктово-ягодных кушаний.

Начало осени — этот та пора, когда поспевает вкусная и ароматная слива. В свежем виде плоды хранятся не так долго, зато из них получается изумительное варенье. Такой продукт не только вкусен, но и полезен. В сливе содержится много рутина, поддерживающего тонус сосудов. Ее плоды обладают слабительным эффектом, а входящие в состав минералы помогают улучшить обменные процессы, быстрее избавиться от стресса и восстановиться после простуды. Лучше, чтобы варенье было без косточек, есть его в таком виде намного приятнее.

Для приготовления сливового варенья без косточек плоды должны быть спелыми, мясистыми, но не слишком мягкими. Сначала сливы надо перебрать и отбраковать червивые, помятые, подгнившие экземпляры. Далее отборные плоды промывают в дуршлаге под краном и обрывают с них оставшиеся плодоножки. Каждую сливку нужно разрезать на две части и удалить косточку.

Теперь можно приступать к варке ароматного варенья. Вам также обязательно понадобится сахарный песок. Остальные ингредиенты подбираются согласно рецепту. Тара и крышки должны быть простерилизованы. Стеклянные банки лучше брать небольшого объёма — до 500 г. Хорошо, если они будут выпуклыми, фигурными. В такой баночке варенье уместно будет подать к столу, не перекладывая его в другую посуду.

Лучшие рецепты варенья из сливы без косточек

Существует великое множество рецептов сливового варенья. Можно сделать его на скорую руку не затрачивая много времени по упрощенной технологии. Если хочется в дальнейшем удивить гостей изысканным десертом, добавляются необычные ингредиенты. Попробуйте приготовить сразу несколько видов варенья из сливы без косточек, какое-нибудь из них обязательно станет вашим любимым.


Так как варенье-пятиминутка готовится минимальное количество времени, капроновые крышки не подойдут, нужно использовать металлические, можно винтовые. Список ингредиентов для этого рецепта весьма лаконичен. Вам понадобится:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара.

Подготовленные половинки сливы складывают в глубокую миску и засыпают сахарным песком. Аккуратно перемешайте компоненты так, чтобы сахар распределился равномерно. Теперь сливы должны постоять, для того чтобы из них выделился сок, а песок растаял. Этот процесс займет несколько часов в зависимости от сочности плодов и температуры воздуха в доме.

Когда сливы будут буквально плавать в собственном соке, можно приступать к приготовлению пятиминутки. Содержимое миски перекладывают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Вскоре начнет образовываться обильная пенка, которую нужно снимать. С момента закипания варенье должно вариться 10 минут, его следует помешивать в процессе приготовления. По истечении этого времени лакомство разливают по банкам, закрывают крышками, переворачивают и укутывают.

На заметку! К Плюсам этого рецепта можно отнести быстроту и простоту приготовления. Дольки слив остаются в банке целыми, а сироп приобретает насыщенный рубиновый цвет. К тому же в таком варенье сохраняется максимум пользы.

Варенье из слив без косточек: видео


Мультиварка сегодня стала незаменимой помощницей для многих хозяек. Хорош этот бытовой прибор и тем, что в нем можно приготовить очень широкий список блюд. Пригодится мультиварка также в том случае, когда нужно сварить варенье из сливы без косточек.

Достаточно заложить в чашу ингредиенты и через заданное время продукт будет готов. Этот рецепт особенно выручит тех, кто следит за своим весом и старается употреблять меньше сладкого. Для приготовления варенья в мультиварке понадобится вдвое меньше сахарного песка, чем по классическому рецепту. Этот способ также идеален для неопытных хозяек — мультиварка все сделает за вас.

Перед приготовлением варенья следует приготовить:

  • 1 кг слив;
  • 0,5 кг сахара.

Помытые и подготовленные ягоды пересыпают песком и оставляют пустить сок. Если слива кислая на вкус, можно добавить еще 1 стакан сахарного песка. Необязательно выжидать долго. Как только ягоды начнут выделять сок, отправьте их в чашу мультиварки, перемешайте деревянной лопаточкой и оставьте для приготовления. Чтобы ваше варенье не превратилось в джем, крышку лучше не закрывать.

На панели управления выберите режим «тушение» и установите таймер на 20 минут. Когда пройдет заданное время, варенье нужно перемешать и готовить еще 20-30 минут (точное количество времени зависит от характеристик мультиварки). Готовый десерт оставляют в той же чаше, где шло приготовление, на 4-5 часов под крышкой.

Совет! Если вам нужен более густой сироп, можно добавить в варенье пищевой желатин, предварительно растворенный в небольшом количестве теплой воды.

Закатанную в стерилизованные банки заготовку можно хранить при комнатной температуре. Если же вы планируете съесть лакомство в ближайшее время, накройте его пергаментной бумагой и поставьте в холодильник.

Варенье из слив в мультиварке: видео


Хотя изначально в рецепте предлагается использовать именно грецкие орехи, вы можете заменить их на фундук или взять ореховое ассорти. Сливы должны быть твердых сортов и не перезревшие, иначе вместо задуманного десерта получится фруктово-ореховая паста. Для приготовления вам понадобится:

  • 2 кг слив;
  • 1,8 кг сахара;
  • 200 г очищенных орехов.

Согласно рецепту сливы рекомендуется не только разделить пополам, но и порезать кубиками. В том случае, если ягоды мелкие, допустимо оставить их половинками. Орехи нужно замочить на 30 минут в прохладной воде. Некоторые готовят такое варенье в виде фаршированных слив. Для такого десерта орехи нужно мелко порубить ножом.

На заметку! Блендер использовать не стоит, иначе ореховая масса превратится в кашу.

Готовить варенье лучше в кастрюле с толстым дном и стенками, тогда будет больше шансов, что оно не пригорит. Ягоды кладут в посуду и дают им немного развариться, после чего добавляют сахарный песок.

Дальше десерт нужно варить на слабом огне в течение 40 минут постоянно помешивая, а затем добавить в кастрюлю подготовленные орехи. Как только масса закипит, огонь снова убавляют и продолжают готовку еще 20 минут, не забывая помешивать. Готовый десерт сразу же разливают по стерилизованным банкам и закрывают металлическими крышками. Переворачивать тару не нужно.

Совет! Придать дополнительный вкусовой оттенок такому варенью может палочка корицы. Ее нужно положить в кастрюлю незадолго до окончания приготовления.

Сливовое варенье с орехами: видео


По тому рецепту, который мы хотим вам предложить, варенье варится очень просто и совершенно не требует большого количества времени. Его можно готовить между делом, одновременно занимаясь чем-то еще. Поскольку ягоды пропитываются сиропом постепенно, половинки слив сохраняются целыми и полупрозрачными, А сам сироп становится достаточно густым, приятного насыщенного цвета. Для такого варенья вам понадобится:

  • 1 кг слив;
  • 1,3 кг сахара;
  • 100-150 г воды.

Сначала варится сироп из воды и сахарного песка. Как только он немного загустеет, им заливают подготовленные сливы без косточек и оставляют на несколько часов. В этом временном промежутке вы можете заниматься другими важными делами. После этого варенье снова ставят на огонь, доводят до кипения, варят 2-3 минуты и опять выключают. Порядок действий следует повторить еще дважды, а на третий раз нужно довести десерт до готовности. После этого вкуснятина разливается по стерильным банкам и закатывается.


Изобретательные хозяюшки постоянно совершенствуют классические рецепты. Ведь кулинария — настоящий творческий процесс, в результате которого время от времени появляются новые шедевры. Одной из таких новинок, успевших завоевать популярность, стало сливовое варенье с добавлением какао.

Во многих семьях этот десерт полюбился и стал изюминкой зимнего стола. Готовый продукт получается не приторным, с неожиданными вкусовыми акцентами. Чтобы приготовить такое варенье, понадобится:

  • 2 кг сливы;
  • 1 кг сахара;
  • 40 г порошка какао;
  • 10 г ванилина.

Кусочки слив засыпают половиной количества сахара и ждут, пока выделится много сока. После этого добавляют оставшийся сахарный песок, ванилин и какао. Содержимое кастрюли перемешивают, ставят на огонь, доводят до кипения, убавляют пламя и варят при постоянном помешивании 50-60 минут.

На заметку! Перемешивать варенье нужно очень аккуратно, стараясь не помять дольки ягод. Тогда десерт будет не только вкусным, но и красивым на вид.

Готовый продукт разливают по подготовленным банкам и герметично укупоривают. Лучше, чтобы варенье остывало медленно, для этого его укутывают.


Этот нежный десерт отлично сочетается с выпечкой, его можно добавлять в мороженое, кушать с сырниками и блинчиками. Стоит вам приготовить такое варенье один раз и оно станет частым гостем на вашем столе. Рецепт приготовления не отличается особой сложностью, главное — подобрать правильные ингредиенты.

Лучше других сочетаются с шоколадом сливы синих и красных сортов. Шоколад можно взять тот, который вы предпочитаете, он может быть и горьким, и молочным. Разница между ними в количестве сахара. В качестве эксперимента допустимо использовать оба вида шоколада одновременно. Для того чтобы приготовить такую вкуснятину нужно заранее припасти:

  • 1 кг слив;
  • 600-700 г сахарного песка;
  • 100-граммовую плитку шоколада.

Ягоды без косточек режут на небольшие кубики и кладут в кастрюлю. Туда же отправляется сахар. Смесь варится примерно 30 минут при постоянном помешивании. Появляющуюся пену нужно снимать. Когда сироп приобретет рубиновый оттенок, можно добавлять шоколад, который предварительно разламывают на дольки. Если вы хотите получить более насыщенный шоколадный привкус, можно увеличить количество этого ингредиента.

Продолжайте помешивать десерт, пока он не закипит. Шоколад к этому времени должен полностью раствориться. В открытом виде такое лакомство хранится не больше месяца в холодильнике. Если банки укупорить герметично и спустить в подвал, варенье можно будет сохранить в течение зимы, если вы не съедите его раньше.


Очень вкусным получается варенье из желтой сливы — алычи. Сделать вкус еще более изысканным помогают ягоды винограда. Этот десерт вбирает в себя аромат и краски лета, при этом готовится он совсем несложно. Для создания лакомства понадобится:

  • 1 кг желтой сливы;
  • 1 кг винограда;
  • 2 кг сахара.

Алычу предварительно нарезают на дольки. Из винограда нужно будет достать косточки, но лучше использовать кишмишные сорта без семян. После этого ягоды смешиваются и засыпаются сахарным песком. Как только сливы и виноград пустят сок, массу перекладывают в кастрюлю и ставят на огонь. Сразу как варенье закипит, нужно снять пену и тут же выключить пламя.

После того как фрукты в сиропе остынут, процедуру повторяют. Закипевший десерт держат на огне 5-10 минут, после чего разливают по банкам и закатывают. Хранить такую заготовку можно на утепленной лоджии или в подвале. Зимой очень приятно попить чаю с этим вкусным вареньем, или захватить с собой одну баночку, идя в гости.

Кроме предложенных рецептов существует и множество других. При варке сливового варенья можно добавлять лимон, апельсин, яблоки, мяту, кардамон. Пробуйте новые сочетания, и возможно вам удастся создать еще один популярный рецепт, которым другие хозяйки будут делиться друг с другом.

Июль и август щедр на сливы. Первыми созревают, как их называют в народе, «медовки». Небольшие сливки зеленого цвета с желтоватым оттенком. Их мякоть настолько сладкая и вкусная что хочется, есть и есть.

Не успели закончиться «медовки» как за ними уже поспешают другие их сородичи. И так практически до конца сентября мы можем наслаждаться этой прекрасной ягодой. Заканчивает сливовый парад темно-синяя слива, имеющая в отличие от остальных сортов продолговатую форму так называемая «угорка». Она бывает от очень крупной до совсем небольшого размера. Из крупной «угорки» обычно делают многими любимый чернослив, а небольшую используют для приготовления компотов, соусов.

Из любого сорта слив можно получить отменное сладкое лакомство под названием – варенье. Зимнее чаепитие с ним вернёт вас в сладостные воспоминания о … увы прошедшем лете.

Мы предлагаем вам воспользоваться простым рецептом прозрачного варенья из сливы дольками и, потратив минимум усилий и средств получить в результате баночку прекрасного дополнения к блинчикам, оладушкам или сырникам.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

  • Сливы – 1 кг;
  • Сахар песок – 0,5 кг.

Из данного количества ягод мы получили одну пол-литровую баночку сливового варенья и еще примерно 3-4 столовые ложки на пробу.


Как приготовить прозрачное сливовое варенье дольками (без косточек)

Как уже было отмечено выше для того чтобы приготовить варенье годятся сливы любого сорта спелые и даже слегка перезревшие. У нас в данном случае были использованы в качестве сырья сливки небольшого размера с кисло-сладким вкусом. Из такой сливы получится прозрачное с сохранившими форму дольками ароматное и вкусное варенье.

Для гурманов их поедание в сыром, так сказать, виде не доставит большого удовольствия, а вот варенье из них вышло вполне приличное.

И так приступим к действиям. Начнём как обычно с перемывания ягод. После процедуры «очищения» нам нужно будет удалить из слив косточки, так как мы решили варить варенье из слив без косточек.

Способ удаления косточек предельно прост, если конечно при покупке вы убедились, что косточка легко отстаёт от мякоти при раскрывании сливы.

Вооружаемся ножом и делаем разрез по линии, которая виднеется по всей окружности сливы. Слегка поддеваем и удаляем косточку, получив при этом две половинки.

После того как мы справились с этой задачей берём кастрюльку (желательно из нержавейки) и начинаем выкладывать в неё наши половинки слив открытой мякотью к верху.

Засыпаем сливы сверху небольшим слоем сахара, чередуя так пока не закончатся подготовленные половинки. Сахар у вас, конечно же, ещё останется. Его мы добавим чуть позже.

Сливы, присыпанные сахарным песком должны постоять так некоторое время, пока вы не увидите, что они выпустили часть своего сока. Это будет выглядеть примерно вот так.

После того как вы убедитесь что на дне кастрюльки уже собрался сок можно приступать к процессу варки сливового варенья. Отправляем кастрюльку на маленький огонь и постепенно нагреваем, нерастворившийся ещё сахар начнет таять, а сливы отдавать ещё больше сока.

Пришло время высыпать к ним остальной сахар из указанного в рецепте количества.

Высыпаем, размешиваем и продолжаем варить примерно минут 25-30 на небольшом огне. После чего огонь выключаем и оставляем наше варенье до полного остывания. Можно вернуться к нему даже на следующий день.

Второй раз продолжаем варить сливовое варенье, не забывая помешивать, ещё 30-40 минут. После чего наполняем им (в горячем виде) стерильную горячую баночку и закатываем. Храниться при комнатной температуре.

Сливовое варенье получилось прозрачное с целыми дольками, отлично оно подойдет и к блинчикам и к печенью.

Нежное варенье из слив | Фрукты и Варения

Часто ли вам приходилось замечать, что только при одном упоминании о сливовом варенье хочется сглотнуть слюнки? Ведь это потрясающе вкусное лакомство так полезно для нашего организма!

Конечно же, каждый человек старается наполнить свой организм необходимыми витаминами впрок, но этого не достаточно. А вот если сделать небольшие запасы на зиму, то хорошее самочувствие на протяжении всего холодного периода вам гарантировано. Справиться с этим заданием нам поможет домашнее сливовое варенье, рецептом которого мне бы хотелось с вами поделиться.

Для приготовления варенья из сливы, нам понадобится:
— мягкие, спелые сливы любого сорта (без косточек) – 1 кг;
— стакан чистой питьевой воды;
— сахарный песок – 1 кг.

Тщательно промываем наши плоды и удаляем из них косточки. Добавляем воду и слегка провариваем. Когда слива станет мягкой, перекладываем ее в мелкое сито и перетираем. Это избавит наше варенье от кожуры. Сделать это нужно, пока масса не успела остыть. Добавляем сахарный песок и перекладываем все в эмалированную емкость. Если вы не боитесь экспериментов, то можете добавить немного цедры лимона или сока, это придаст нашему лакомству необычный тонкий аромат.

Если вы хотите сварить из сливы не совсем классическое варенье, то с его рецептом можно ознакомиться здесь.

Доводим наше варенье до кипящего состояния, а затем делаем огонь меньше (до минимального уровня) и продолжаем процесс варки, пока сливовая масса не станет меньше в два раза. Не забывайте все осторожно помешивать. Готовое горячее варенье разливаем в банки и закрываем крышками.

Варенье из сливы, приготовленное таким способом, получается очень вкусным и нежным. Оно имеет слегка желейную структуру, напоминающую конфитюр. Его можно мазать не только на хлеб, но и использовать в выпечке, а также добавлять в каши. Сливовое варенье порадует ваш глаз насыщенным, приятным цветом и побалует организм всеми необходимыми полезными веществами.

Также вы можете попробовать приготовить аппетитное варенье в мультиварке, здесь можно ознакомиться с его рецептом.

Татьяна Бурдун для сайта Варения Юга 

Прочитать еще сообщения по теме:

Секреты приготовления варенья из слив от Шефмаркет

Ароматное варенье из слив отличается ярким красным цветом. Оно эффектно смотрится на столе и подходит в качестве дополнения к различным блюдам: мороженому, оладьям, блинам, кашам, пирогам. Сливовое варенье готовится очень просто. Поэтому с его рецептом справятся даже начинающие кулинары. Наиболее часто лакомство уваривают до средней густоты. При этом важно, чтобы в сиропе сохранились кусочки сливы.

Сливовое варенье обладает большой пользой. Это связано с тем, что в сливах содержится высокая концентрация витаминов и минералов. Она улучшает процессы пищеварения, насыщает организм антиоксидантами, замедляющими процессы старениями и защищающими организм от различных заболеваний. Сливы считаются низкокалорийным продуктом, так как в них содержится большое количество воды. Они относятся к продуктам, которые сжигают жир естественным путем. Конечно, из-за большого количества сахара в составе варенье из слив назвать диетическим продуктом нельзя. Зато это лакомство отлично подойдет к чаю.

Секреты приготовления варенья из слив

Несмотря на то, что сливовое варенье долго томится на огне, в нем можно сохранить полезные вещества. Важно лишь четко придерживаться процесса приготовления. Качественное натуральное сливовое варенье способствует укреплению сосудистых стенок, восстановлению нормальной работы почек, выведению избытков влаги из организма. Диетологи рекомендуют ограничивать количество съеденного варенья за один раз. Кроме того, это лакомство советуют включать в рацион в первой половине дня. Во время снижения веса сливовое варенье не рекомендуют дополнять выпечкой.

Секреты приготовления варенья из слив

Приготовить варенье можно абсолютно из любых видов слив. Фрукты следует тщательно подготовить. Для этого их перебирают, очищают от мусора, промывают. Важно аккуратно мыть сливы, чтобы не повредить тонкую кожицу. Если фрукты имеют следы гнили или повреждений, то их следует срезать. В классическом варианте варенье готовят только из сливы и сахара. Но есть и альтернативные рецепты. В них добавляют корицу, гвоздику, кардамон, ваниль, орехи и прочие добавки. Количество сахара в рецепте указано примерное. Необходимо ориентироваться на сладость самих слив.

Ингредиенты:

  • Спелая слива – 1 кг;
  • Белый сахар – 600 г.
Секреты приготовления варенья из слив

Способ приготовления:

  1. Сливы подготавливаем, как указано выше. Затем разрезать их на 2 части и удаляем косточки. Сливы можно оставить половинками, а можно нарезать дольками или кубиками. Вариант нарезки зависит от личных предпочтений;
  2. Перекладываем плоды в стеклянную или эмалированную кастрюлю, засыпаем сахаром. Оставляем массу на несколько часов, чтобы сливы могли отдать сок. Сахар лучше использовать не весь. В этом случае удастся отрегулировать сладость варенья во время варки;
  3. Отправляем варенье на плиту, варим, периодически помешивая. После закипания огонь убавляем, готовим массу около 5 минут при слабом бурлении;
  4. Слива разваривается очень быстро. Поэтому варки в течение 5 минут вполне достаточно;
  5. Разливаем варенье по стерильным банкам, закрываем крышками, переворачиваем, даем остыть, а затем убираем на хранение. Варенье получается настолько вкусным, что его можно подать к столу сразу после варки!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Варенье из бананов и сливы. Что можно приготовить из бананов

Читайте также

Варенье из сливы

Варенье из сливы Количество порций – 10 • 1 кг спелых слив• 1,4 кг сахара Подготовка 25 мин. Приготовление 1 ч 1. Вымойте сливу, разрежьте пополам и удалите косточку. Сахар растворите в 250–300 мл воды и доведите до кипения. Погрузите сливу в сахарный сироп, после закипания

Варенье из сливы с орехами

Варенье из сливы с орехами 1 кг слив, 1 кг сахара, 4 стакана воды, 30–40 орехов. Спелые твердые сливы, у которых мякоть легко отделяется от косточек, промыть (можно очистить от кожицы). Сложить в дуршлаг или сито, погрузить на 1–2 мин в содовый раствор (1 ч. л. соды на 1 л воды).

Варенье из сливы венгерки

Варенье из сливы венгерки Эти сливы можно варить вместе с кожицей, а можно и очищенными. Берут отборные, спелые сливы, обтирают их чистой тряпочкой, осторожно разрезают ножом, вынимают косточки, потом взвешивают, готовят сироп из такого же количества сахара; обливают

267. ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ

267. ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ Слива 1 кгСахар-песок 6 стакановВода 3 стаканаПеребранную сливу промывают в теплой воде, разрезают ее для удаления косточек и заливают приготовленным сахарным сиропом пробы «слабый шарик» (см. стр. 9). Залитую сиропом сливу оставляют на 4–5 часов, после

Варенье из бананов

Варенье из бананов Требуется:1 кг бананов 1,5 кг сахара 650 мл воды лимонная кислота Способ приготовленияНеспелые бананы положите на одну минуту в кипящую воду и быстро охладите в холодной воде. После этого порежьте достаточно мелкими кусками. Сварите из воды и сахара

Варенье из бананов и смородины

Варенье из бананов и смородины Требуется:5 кг бананов 3–4 кг смородины 7 кг сахара 15 г лимонной кислоты Способ приготовленияСлегка недоспелые бананы нарежьте дольками. 1,5–2 кг красной и 1,5–2 кг черной смородины (можно взять по 1/3 красной, черной и желтой смородины)

Варенье из бананов и крыжовника

Варенье из бананов и крыжовника Требуется:5 кг бананов 3 кг крыжовника 7 кг сахара 10 листиков мяты Способ приготовленияБананы нарежьте кольцами, к ним всыпьте крыжовник, засыпьте сахаром и добавьте немного воды. Ставьте на огонь и варите 40 мин при помешивании. Примерно

Варенье из бананов и персиков

Варенье из бананов и персиков Требуется:5 кг бананов 2 кг персиков 4 кг сахара Способ приготовленияСлегка недоспелые бананы нарежьте мелкими дольками. Персики вымойте, освободите от бобков. Сложите их вместе, слегка разомните до образования небольшого количества сока,

Варенье из бананов и абрикосов

Варенье из бананов и абрикосов Требуется:5 кг бананов 5 кг абрикосов 7 кг сахара 10 листиков мелисы Способ приготовленияСлегка недоспелые бананы порежьте на дольки, абрикосы отделите от бобков, мелиссу измельчите. Сложите фрукты вместе, засыпьте их сахаром и дайте

Варенье из бананов и киви

Варенье из бананов и киви Требуется:5 кг бананов 4 кг киви 6 кг сахара Способ приготовленияБананы нарежьте дольками. Киви без кожицы измельчите. Смешайте бананы и киви, засыпьте сахаром и дайте постоять до появления небольшого количества сока, затем поставьте на огонь и

Варенье из бананов и рябины

Варенье из бананов и рябины Требуется:5 кг бананов 5 кг рябины 8 кг сахара 18 г лимонной кислоты Способ приготовленияСпелые бананы нарежьте кольцами. Рябину слегка разомните. Сложите их вместе, залейте небольшим количеством воды, засыпьте сахаром и ставьте на огонь.

Варенье из бананов и земляники

Варенье из бананов и земляники Требуется:5 кг бананов 4 кг земляники 6 кг сахара 5–7 листиков мяты или мелиссы 100 г лимонов Способ приготовленияСлегка недоспелые бананы порежьте кольцами. Землянику переберите, промойте. Лимон пропустите через мясорубку и сразу засыпьте

Варенье из сливы

Варенье из сливы 1 кг сливы, 1,5 кг сахара, 1 стакан воды.Этим способом варят сливу с отделяющейся косточкой.Зрелые, но достаточно твердые плоды разрезать на половинки и удалить косточки. Сварить сахарный сироп и осторожно переложить в него сливу. Чтобы слива полностью

Варенье из сливы

Варенье из сливы У слив удалить плодоножки, вымыть сливы в холодной воде, затем пробланшировать в горячей (75—80 °С) воде в течение 3—5 минут, после чего плоды наколоть.Крупные сливы разрезать на две половинки и удалить косточки. В этом случае обваривать сливы в воде не

Варенье из сливы «мирабель» (мелкие желтые сливы)

Варенье из сливы «мирабель» (мелкие желтые сливы) 1 кг мирабели без косточек, 800 г сахара, лимонная кислота на кончике ножа (на 1 л).Более нежное варенье из мирабели получается, если варить его из плодов, очищенных от кожуры. Для этого сливы бланшируют 1–2 минуты. Вынув из

Варенье из сливы и абрикосов

Варенье из сливы и абрикосов На 1 кг плодов – 1,25 кг сахара.Отборные плоды без плодоножек помыть. Бланшировать в горячей воде 3–5 минут. Залить сахарным сиропом, сваренным из 800 г сахара и 2,5 стаканов воды. Держать в сиропе 3–4 часа.Поставить на огонь. Держать 5 минут при

Варенье из сливы на зиму — рецепты приготовления с фото — Рецепты, продукты, еда

11 августа 2020, 17:03

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Лучшие рецепты сливового варенья на зиму с фото

Варенье из сливы на зиму можно готовить разными способами: варить плоды целиком, резать их на кусочки или измельчать в пюре блендером, готовить на плите и запекать в духовке. В сливовое варенье часто добавляют молотую корицу, ваниль, цедру и даже черный горький шоколад.

Варенье из сливы без косточек на зиму

Сливовый джем на зиму / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 500-700 г сахара
  • 1/2 – 1 ч.л. молотой корицы

Читайте также:

Сливовый кетчуп на зиму: рецепт приготовления

Способ приготовления:

  1. Сливы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дать постоять при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.
  2. Небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать варенье в металлическую кастрюльку с широким дном и варить, время от времени помешивая, пока джем не загустеет и не начнет слегка прилипать к стенкам.
  3. После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в стерилизованную банку. Повторить с оставшейся сливовой массой. Закатать и хранить в сухом прохладном месте.

Варенье из сливы: рецепт с шоколадом

Сливовое варенье с шоколадом / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 500 г спелых слив без косточек
  • 250-350 г сахара
  • 100 г воды
  • 50 г горького шоколада

Смотрите видео, как приготовить сливовый соус ткемали:

Способ приготовления:

  1. Сливы помыть, разрезать пополам и убрать косточку. По желанию можно нарезать сливы мельче, чтобы сделать консистенцию варенья более однородной.
  2. Приготовить сироп. Налить в кастрюлю воду, добавить сахарный песок и довести все до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
  3. Когда сироп будет готов, опустить в него подготовленные сливы. Довести до кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Периодически помешивая, варить сливы в течение 20 минут.
  4. Спустя указанное время отправить к сливам в сиропе шоколад, поломанный на дольки. Продолжать варить еще 10 минут, помешивая.
  5. Когда сливовое варенье с шоколадом будет готово, разлить его в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками и укутать в кухонные полотенца или плед. Когда банки с заготовками остынут, убрать их в кладовку.

Сливовое варенье из целых плодов в духовке

Сливовое варенье шоколадное / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • 1 кг слив «Венгерка» без косточек
  • 1/2 кг сахара
  • 1 палочка корицы
  • 2 звездочки аниса (бадьяна)
  • 2 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления:

  1. Удалить косточки из слив и поместить половинки фруктов в глубокую форму.
  2. Засыпать сахаром, добавить бадьян и палочку корицы. Дать постоять 1-2 часа, чтобы начал выделятся сок.
  3. Разогреть духовку на 150 С. Поставить форму и, изредка помешивая, томить фрукты 1.5 часа, пока не загустеет сироп.
  4. Переложить сливовое варенье в стерилизованные банки и закатать.

Варенье из слив классическое

Сливовое варенье классическое / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • 1 кг слив сорта «Венгерка»
  • 1 кг сахара
  • 1/2 стакана воды

Способ приготовления:

  1. Сливы перебрать и хорошо помыть. Удалить косточки, половинки нарезать дольками.
  2. Засыпать сахаром, добавить воду, перемешать и оставить на ночь, чтобы слива пустила сок.
  3. Затем поставить вариться на средний огонь, помешивая и снимая пенку, в течение 35-40 минут. Готовность проверяется по капле сиропа на тарелке – она не должна растечься.
  4. Сливовое варенье разложить по стерилизованным банкам до самого верха и закатать.

Варенье из сливы на зиму с корицей и апельсином

Варенье из слив с цедрой и корицей / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 3 стакана сахара
  • 1 апельсин
  • 1/2 палочки корицы

Способ приготовления:

  1. Сливы помыть, удалить косточки.
  2. Засыпать сливы сахаром и оставить на несколько часов.
  3. С помощью острого ножа снять с апельсина цедру, срезая ее полосками.
  4. Как только слива пустит сок, добавить в нее цедру и корицу.
  5. Поставить вариться примерно на 30 минут.
  6. Убрать цедру и корицу, разложить варенье по стерилизованным банкам. Закатать.

Напомним, ранее мы писали, как испечь сливовый коблер. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом орехового тарта с черникой и сливами.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Сливовый джем — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1000 г150 мл
300 г  

Описание рецепта — Сливовый джем:

Варенье, повидло, джем… Эти домашние десерты из ягод и фруктов знакомы каждому с детства. Они хороши не только к чаю, молоку, кофе, но и отлично подходят в качестве начинки для пирогов, пирожков и прослойки для тортов. Да и просто на завтрак или полдник с кусочком булочки или тостами. Для тех, кто считает, что фрукты с ягодами сваренные в сахарном сиропе это всегда варенье или джем с повидлом, хочу внести ясность. Эти три блюда разные по консистенции и способу приготовления. Варенье — это целые ягоды, фрукты или кусочки фруктов в сиропе. В него кладут приблизительно столько сахара, сколько и ягод, плюс-минус 200-300 граммов. Повидло — это фруктовое или ягодное пюре сваренное с сахаром, абсолютно однородное по консистенции и густое. Джем — также фруктовое пюре, но с кусочками(фрагментами) фруктов и ягод, тоже густое. Так вот для джема и повидла сахара нужна брать в разы меньше, чем для варенья. Если варенье желируется за счет сахарного сиропа, то джем с повидлом за счет уваривания фруктов, потому что варятся гораздо дольше варенья. То есть в процессе варки пектин содержащийся в ягодах и фруктах густеет. Я приготовила самый любимый свой джем — из сливы “Угорка”. В засушенном виде это всем известный чернослив. Именно из неё получается самый красивый и вкусный джем.

Сливовый джем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 28,56 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

112

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления джема из слив нужно взять сливы и сахар.

Шаг 2:

Хорошо моем сливы.

Шаг 3:

Каждую сливу разрезаем пополам и удаляем косточку.

Шаг 4:

После удаления косточек определяем чистый вес слив. У меня без тазика получилось 800 грамм.

Шаг 5:

Кладём сливы без косточек в таз. Ставим его на плиту, включаем небольшой огонь, наливаем воду и начинаем варить. Много воды наливать ни в коем случае не нужно. Ведь наша задача в обратном: избавляться от сока и варить до густой консистенции.

Шаг 6:

Через 10-15 минут таз наполнится соком сливы. Варим на небольшом огне 30-40 минут, пока жидкость не станет убывать. О сахаре пока забудьте, ведь главный секрет красивого цвета джема именно в том, что сахар нужно класть почти в конце приготовления. А если его положить сразу, то в процессе длительной варки он становится коричневой карамелью и портит всю красоту, да и вкус тоже.

Шаг 7:

Когда будущий джем загустеет возьмите предмет, который применяют для приготовления картофельного пюре, в народе называемый толкушкой. И помните прямо в тазу не разварившиеся сливы. Можно это проделать ручным блендером(“ногой”). Но не переусердствуйте: у нас не повидло, а джем! Кусочки слив должны оставаться.

Шаг 8:

Наконец добавляем сахар. Моя слива была очень спелой и сладкой, можно было и меньше сахара взять, а вы смотрите сами. Сливовая масса в процессе варки уменьшилась и я её переложила в кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием, что очень важно! Иначе на последнем этапе джем начнет подгорать и приставать ко дну.

Шаг 9:

Перемешиваем сливовую массу с сахаром. Ставим на плиту и продолжаем варить еще 35-40 минут на маленьком огне.

Шаг 10:

Когда джем станет густым, можете смело выключать. Даже если в нём ложка пока не стоит, когда остынет он станет гораздо гуще горячего.

Шаг 11:

Сливовый джем готов. Получилось просто замечательно. Ароматный, в меру сладкий и изумительно красивый.

Шаг 12:

Можно есть без ничего, прямо ложкой вместо конфет и шоколада. Пользы больше.

Шаг 13:

Готовый джем раскладываем в приготовленные банки и ставим на холод. Приятного десерта!!

Сливовое варенье — легкий рецепт без пектина

В этом рецепте сливового джема нет пектина и очень мало сахара. Это также небольшая партия джема, для которой не требуется специального оборудования. Он просто использует одну странную уловку! Используя всего шесть-семь слив и немного сахарной пудры, вы можете быстро приготовить это сливовое варенье. Это рецепт варенья с более свободным застыванием, и он будет восхитителен на тостах с рикоттой или в йогурте.

почему это самый простой рецепт сливового варенья

Для этого рецепта требуются только свежие сливы высокого сезона и около 1 столовой ложки сахарной пудры без пектина.

что такое пектин?

Пектин — это вещество природного происхождения (полисахарид), которое содержится в ягодах, яблоках и других фруктах. При нагревании вместе с сахаром вызывает загустение, характерное для джемов и желе.

Количество встречающегося в природе пектина зависит от спелости плода. В только что созревших фруктах содержится самое высокое содержание пектина, и по мере того, как фрукты продолжают созревать, пектин уменьшается.

Как и клюква, логанника и айва, обычные сливы (не итальянские сливы) от природы богаты пектином, поэтому вам не нужно добавлять дополнительный пектин, чтобы приготовить варенье из обычных слив.

как приготовить маленькую партию сливового джема?

  1. Разрежьте сливы пополам, затем на четвертинки, затем на восьмые. Не снимайте шкуры; просто выбрасывайте ямы.
  2. В кастрюле среднего размера доведите сливы и 1 столовую ложку сахарной пудры до кипения, дайте ей покипеть 2 минуты, а затем выключите огонь и дайте остыть до комнатной температуры.
  3. Проверьте степень сладости, окунув ложку в варенье и затем попробовав варенье на вкус.Если ваши джемы изначально были менее спелыми, вы можете добавить еще чайную ложку сахарной пудры. Если сливы с самого начала были спелыми, варенье могло быть достаточно сладким. Я часто добавляю в этот момент 1 чайную ложку сахара.
  4. Доводим сливы до кипения во второй раз. Если сливы еще не сломались, с помощью лопатки просто раздавите / разделите сливы на более мелкие кусочки. Внимательно следите за вареньем и помешивайте его почти постоянно. Не устанавливай и не забывай.Никакого серфинга в Instagram. Следи за горшком.
  5. На этом этапе сливовое варенье должно быть почти готово. Если вы использовали менее спелые сливы, которые содержат больше пектина, они должны быть готовы уже после этих двух кипячений. Проведите тест ложкой — окуните ложку в варенье и проведите пальцем вниз по центру. Если варенье осталось разделенным, оно готово!
  6. Если он все еще слишком рыхлый, еще раз доведите до кипения. Опять же, смотрите горшок !! Не сжигайте варенье !!
  7. Дайте джему полностью остыть и перелейте его в банку на 16 унций.Хранить в холодильнике.
  8. Если вы умеете варить-консервировать, сделайте это, и варенье продержится до года. В противном случае варенье продержится в холодильнике около 2 недель. Подавать на тостах, с йогуртом, с мороженым, между коржами и т. Д. !!

профессиональные советы по приготовлению сливового варенья без пектина

Чтобы приготовить сливовое варенье без пектина или с очень большим количеством сахара, нужно сварить сливы в собственном соку, довести сливы до кипения, а затем два или три раза снова охладить их до комнатной температуры.

Рецепт приготовления сливового джема слабого застывания. Лично мне не нравится, когда варенье затвердевает слишком сильно — для меня оно слишком близко к желе.

Это сливовое джем незатейливо отлично подходит для тостов или добавления в йогурт.

Единственное, что вам следует знать, это использовать обычные сливы, а не итальянские, потому что в итальянских сливах не так много естественного пектина.

Сливовое варенье — легкий рецепт без пектина

Мими Ньюман

Это сливовое варенье сделано из цельных слив, не требует пектина и содержит мало сахара.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Джемы и консервы для курсов

Кухня Американская, сезонная

Порций 12 унций

Калорий 20 ккал

  • 1 фунт слив обычных слив, не итальянских слив
  • 2 столовые ложки сахарной пудры на 1-2 чайные ложки при необходимости больше
  • Разрежьте сливы пополам, затем на четвертинки, затем на восьмые.Не снимайте шкуры; просто выбрасывайте ямы.

  • В кастрюле среднего размера доведите сливы и 2 столовые ложки сахарной пудры до кипения, дайте ей покипеть 2-3 минуты, а затем выключите огонь и дайте остыть до комнатной температуры. должно занять около 15 минут.

  • Проверьте степень сладости, окунув ложку в варенье и затем попробовав варенье на вкус. Если ваши джемы изначально были менее спелыми, вы можете добавить еще чайную ложку сахарной пудры.Если сливы с самого начала были спелыми, варенье могло быть достаточно сладким. Я часто добавляю в этот момент 1 чайную ложку сахара.

  • Доведение слив до кипения во второй раз. Если сливы еще не сломались, с помощью лопатки просто раздавите / разделите сливы на более мелкие кусочки. Внимательно следите за вареньем и помешивайте его почти постоянно. Не устанавливай и не забывай. Никакого серфинга в Instagram. Следи за горшком. Варить 2-3 минуты, затем выключить огонь и дать остыть еще 15 минут.

  • На этом этапе сливовое варенье должно быть почти готово. Если вы использовали менее спелые сливы, в которых больше пектина, они должны быть готовы уже после этих двух кипячений. Проведите тест ложкой — окуните ложку в варенье и проведите пальцем вниз по центру. Если варенье осталось разделенным, оно готово!

  • Если он все еще слишком рыхлый, еще раз доведите до кипения. Опять же, смотрите горшок !! Не сжигайте варенье !!

  • Дайте джему полностью остыть, перелейте его в банку на 16 унций и храните в холодильнике.

  • Если вы знаете, как делать варку-консервирование, сделайте это, и варенье продержится до года. В противном случае варенье продержится в холодильнике около 2 недель. Подавать на тостах, с йогуртом, с мороженым, между коржами и т. Д. !!

Порция: 1 унция Калорий: 20 ккалУглеводы: 5 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 59 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г Витамин A: 130 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 2 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово легкий рецепт сливового джема, джемы, сливовое варенье с низким содержанием сахара, сливовое варенье без пектина

Сливовое варенье | RIPE

Небольшие партии варенья из холодильника позволяют приготовить варенье без лишней суеты, связанной с консервированием.Вы также можете поэкспериментировать не на 100% безопасными способами, когда собираетесь покупать банки на полке. Итак, позвольте фрукту говорить и свести к минимуму сахар. Варите на медленном огне до желаемой толщины. Выложите ложку в красивую стеклянную банку, которая будет встречать вас каждое утро, когда вы открываете холодильник. Вкусно как обычно, но попробуйте немного подсластить йогурт.

Пару лет назад я получила от мужа медную кастрюлю для варенья и сначала подумала, что это будет просто красивый предмет для кухни.Но когда я впервые использовал его, я обнаружил, почему они так популярны во Франции. Сковорода, казалось, поддерживала тепло «в самый раз», и каждый раз, когда я помешивал длинной деревянной ложкой, которую привез с собой из Прованса много лет назад, красота фруктов и сковороды заставляла меня блуждать. Простое и красивое удовольствие — вот каким может быть варенье.

Сделайте поправку на большую высоту в Бозмане, приготовив при этом температуру примерно на 10 ° F ниже (меньшее давление воздуха, поэтому вода закипает при более низкой температуре … около 200 ° F вместо 212 ° F на уровне моря … так что все эти конфеты делают Темпы должны снизиться по дельте).

Сливовое варенье

  • 1 фунт сливы разрезанный пополам и без косточек
  • 2/3 чашка сахар
  • 1 чайная ложка свежий лимонный сок
  • воды
  1. Добавьте сливы, сахар и лимонный сок в кастрюлю и налейте воду до глубины примерно 1/4 дюйма.Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до загустения. (Вы можете увидеть это на глаз, но вы собираетесь разогнаться до 218–220 ° F на ледяном термометре (отрегулируйте вниз примерно на 10 градусов для высоты 5000 футов).)

  • Холодильник. Держится не менее 2 недель.
  • Вишневый джем: одинаковое соотношение фруктов к сахару + лимонный сок
  • Попробуйте с инжиром, клубникой или другими фруктами в сезон
  • Дополнительно: после приготовления добавьте ложку бальзамического уксуса или ликера.

5 лучших слив для приготовления джема

Раскрытие информации: Amazon Associates зарабатывает на соответствующих покупках.Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Приготовление сливового варенья — простой процесс, который быстро освоит почти любой домашний повар. Однако, как и в случае любого качественного блюда, секрет создания лучшего сливового джема начинается с использования лучших ингредиентов.

Для варенья необходимо использовать сливы правильного сорта. Хотя можно использовать любую европейскую сливу с добавлением косточек, некоторые сорта лучше подходят для приготовления варенья, чем другие.

Чтобы помочь вам встать на правильную ногу, вот наша подборка из пяти лучших слив для приготовления джема и ответы на другие часто задаваемые вопросы о приготовлении сливового джема.

Сливы лучшего сорта для приготовления варенья

Девяносто процентов всех выращиваемых желтых слив производится в виде промышленного варенья или бренди. Тот факт, что люди, которые зарабатывают на производстве качественного сливового джема, используют этот сорт, говорит вам обо всем, что вам нужно знать.

Желтые сливы (лимонные сливы) — это сравнительно более мелкий и округлый сорт, который обычно доступен в конце лета и в начале осени. Для приготовления варенья лучше всего использовать свежесобранные лимонные сливы, так как фрукт теряет большую часть своего сладкого вкуса, если он перезрел.

Зеленые сливы могут быть обманчивыми по своему внешнему виду. Даже когда они полностью созрели, они все равно кажутся зелеными. Их кожа может быть от бледно-желто-зеленой до ярко-салатовой с красными пятнышками. Несмотря на их внешний вид, будьте уверены, что сливы Greengage ни в коей мере не кислые.У них есть медовая сладость во вкусе и часто проявляются тонкие цитрусовые нотки.

Сливы Greengage, которые чаще всего продаются в середине лета, среднего размера, после созревания их можно хранить в холодильнике до недели, что дает вам больше времени для обработки варенья.

Одну из лучших слив, доступных для приготовления джемов, желе или пирожков, настоящие сливы Mirabelle трудно найти за пределами Франции. Однако некоторые производители в США выращивают сливы сорта Мирабель или вишневые сливы, происходящие от европейских кровных линий.

Эти сливы имеют положительно сиропный вкус, они маленькие, от желтого до оранжевого цвета, и более чем оправдывают усилия, необходимые для поиска даже американизированных версий.

Не настоящие сливы, а ранний гибрид сливы и абрикоса. Тем не менее, сливы заслуживают серьезного внимания при приготовлении варенья. Лимонно-желтого цвета с красновато-синим оттенком на кожуре, у сливов мякоть от розовой до темно-красной.

Фрукт позднего сезона с плотной мякотью, плюкошники хорошо сочетаются с ароматом мяты, создавая джемы с необычным характером.

Один из самых распространенных сортов слив в Соединенных Штатах, слива Санта-Роза, тем не менее, является отличным выбором для приготовления джема. У них тонкая кожица и фруктовая сладко-сладкая мякоть, которая хорошо сочетается с легким терпким вкусом кожицы.

Единственный сорт леденцов, который попал в этот список, сливы Санта-Роза, требует немного дополнительных усилий, но их уникально сбалансированный вкус стоит дополнительных усилий.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении сливового джема
  • Сколько слив мне нужно для варенья?

Вам понадобится примерно 1.5 фунтов перьев без косточек на пинту готового джема. Это только общее руководство, так как сливы и рецепты могут сильно различаться.

  • Следует очищать сливы от варенья?

При приготовлении джема можно чистить сливы, но это не обязательно. Кожура станет мягче в процессе приготовления и придаст варенье свой неповторимый характер. Вообще говоря, варенье, приготовленное без кожицы, будет более сладким, а варенье с кожурой будет иметь терпкий оттенок позади сладкого вкуса.

  • Как очистить сливы перед приготовлением джема или желе?

При попытке очистить перья пальцами или ножом обычно остаются липкие пальцы и искореженные сливы. Самый простой способ удалить кожуру со слив — бланшировать.

  • Поставьте большую кастрюлю с водой до кипения. Убедитесь, что в кастрюле есть место, чтобы сливы не пролились.
  • Приготовьте еще одну кастрюлю с ледяной водой такого же размера.
  • Небольшим ножом прорежьте крестик на кожуре внизу каждой сливы; это не должно быть глубоким.
  • Когда вода закипит, добавьте сливы и дайте им вариться 45-60 секунд.
  • Удалите сливы и немедленно поместите их в ледяную ванну. Обязательно полностью погрузите сливы в воду.
  • Дайте сливам остыть на ледяной бане в течение 5 минут.
  • Слейте сливы.
  • Вы должны уметь брать кожицу в каждой точке X и снимать ее, как с банана.
  • Как добавить сливы для варенья?

Чтобы удалить косточки слив, разрежьте их вертикально пополам небольшим ножом, стараясь не повредить косточку. Осторожно поверните плод, потянув за него. Если сливы состоят из косточки, косточка легко отделится, и косточку можно вытащить пальцами.

Если ваши сливы имеют клейкий камень, как и большинство японских сортов, потребуется немного больше усилий, чтобы разделить половинки слив, а затем вам понадобится ложка, чтобы выкопать косточку.

  • Как долго сохраняется домашний сливовый джем?

Сливовое варенье, должным образом запакованное в стерилизованные банки под вакуумом, должно оставаться годным без охлаждения в течение года или дольше.

  • Почему у меня горькое сливовое варенье?

В большинстве случаев, если сливовое варенье получается горьким, это значит, что вы его переварили и сожгли сахар. Если у него просто легкий карамельный привкус, его все равно можно использовать в некоторых рецептах десертов.Но, если он действительно обгорел и очень горький, спасти его невозможно.

Рецепт сливового джема со специями (без сахара, веганский)

Делимся простым и быстрым рецептом восхитительного сливового джема без сахара, приправленного нотками согревающих специй. Уютное лакомство, которое я люблю использовать в качестве начинки к чизкейкам, овсяным хлопьям на завтрак или тостам… и особенно в качестве простого подарка.

Осенью одно из моих любимых занятий — быстрое и легкое приготовление таких джемов (без пектина и рафинированного сахара).В сезон изобилие прекрасных фруктов конца лета и осени, и я часто получаю в подарок больше фруктов, чем я могу съесть или испечь сразу ( спасибо маме и папе … ), поэтому приготовление консервов — простой способ сохраните все красивые фрукты и используйте варенье для небольших угощений на долгие месяцы.

К тому же, очень немногие вещи могут сравниться с ароматом фруктов и кленового сиропа, которые карамелизируются и превращаются в варенье на плите! 🙂 Наверное, моя любимая часть сделки здесь.

Это рецепт для небольших партий, так как мне нравится создавать разные вкусы и играть со специями и фруктовыми смесями. И мне понравился этот конкретный вариант сливового джема (один из нескольких различных видов, которые я сделал в последнее время) из-за его густого качества консервации и теплого пряного ощущения.

Несколько заметок об этом рецепте:
  • Не стесняйтесь увеличивать размер, чтобы приготовить больше, если у вас много слив на руках, просто имейте в виду, что в этом случае, возможно, придется готовить дольше — следите, чтобы джем загустел до нужной вам консистенции, и вы должно быть хорошо идти.
  • Кроме того, конечно же, сладость и вкус во многом зависит от ваших слив, их спелости и, ну, ну, от того, насколько вкусна партия слив у вас на руках. Так что смело корректируйте кленовый сироп по своему вкусу.

При охлаждении (и, конечно, при условии, что емкость для хранения была продезинфицирована заранее) этого джема можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев, и его можно использовать как простую домашнюю альтернативу джему без сахара-рафинада или при необходимости для выпечки.

стр.S. если вы ищете другие рецепты со сливами, вам также могут понравиться некоторые из этих рецептов:

  • balsamic-plum-crumble-cr
    BALSAMIC PLUM OAT CRUMBLE

  • balsamic-plum-ice-cream-cr
    BALSAMIC PLUM ICE CREAM

  • PLUM-CLAFOUTIS-CREAM

    PLUM-CLAFOUTIS-CRA
    PLUM-CLAFOUTIS-

    -crosata-cr
    СЛИВА CROSTATA

Распечатать

Описание

Восхитительный сливовый джем без сахара-рафинада, приправленный нотками согревающих специй.Легкий рецепт веганских консервов (подслащенных кленом, без пектина).


Состав

  • 1 ⅓ чашки нарезанных спелых слив
  • ⅓ чашка темного кленового сиропа
  • сок 1 лимона
  • ¼ ч.л. корицы
  • 1 звездчатый анис

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера (в идеале — с широким горлом, но с высокими стенками). Перемешайте смесь, чтобы объединить все ингредиенты.

2. Довести до легкого кипения на среднем или сильном огне, часто помешивая. Затем уменьшите огонь до средне-слабого (или слабого, если необходимо) и тушите примерно 20 минут.

3. Снимите с огня и дайте остыть примерно 10-20 минут. Удалите и выбросьте звездчатый анис. Затем переложите варенье в небольшую стеклянную банку или емкость. Дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем поместите (и храните) в холодильнике. Наслаждаться!

Наслаждайтесь!

Одри

~~

Этот пост содержит партнерские ссылки на Amazon.com для продуктов, использованных для приготовления рецепта.

Джем из гималайской сливы | Сливовый джем


Ясное утро. Воздух свежий и прохладный. В садах полно женщин, мужчин и детей, которые собрались собирать сливы. Их смех и оживленные разговоры пронизывают всех. Деревья полны слив, которые начинают созревать. Это лучшее время для сбора фруктов. Плод должен быть твердым на ощупь, иначе он не выдержит перевозки. Мужчины ловко карабкаются по хрупким веткам.Их ловкость в лазании по деревьям поразительна. Возможно, они занимались этим с детства и научились искусству. Они срывают плоды и бросают в корзины, поставленные под деревьями.
Когда корзины наполняются, женщины и дети сортируют фрукты. Очень спелые едят или забирают домой. Затем остальные отправляются в упаковочные цеха. Когда у вас есть больше фруктов, чем вы можете съесть или отдать, и вы не хотите, чтобы они разошлись, вы найдете способ сохранить их. В этом году у нас было переизбыток продукции.Мы поделились с друзьями и ели сливы почти три раза в день. Мы не хотели, чтобы плод гнил на земле. У нас получилось варенье из сочных, сладких спелых слив. После приготовления множества партий сливового джема мне больше всего подходит этот рецепт. Если вы хотите, чтобы варенье получилось густым и ароматным, эти советы помогут вам:
  • Используйте только спелые и суперспелые сливы. Чем спелее, тем лучше.
  • Чтобы текстура оставалась плотной, разрежьте сливы на четвертинки. Во время приготовления фрукт развалится, и варенье будет иметь красивую консистенцию.
  • Мацертировать в холодильнике на ночь. Это позволит вылить сок из фруктов и растворить сахар. На следующий день варенье готовится быстрее.
  • Вы можете пропустить лимонный сок, если готовите небольшую партию джема. Лимонный сок также помогает в консервации. На каждую чашку фруктов используйте сок половинки лимона.

Джем из гималайских слив | Сливовый джем

Ингредиенты


Инструкция

  1. Вымойте сливы.Вытрите их насухо.
  2. Нарезать небольшими кусочками.
  3. На каждую чашку нарезанных фруктов добавьте одну чашку минус 1 столовая ложка сахара. Если сливы терпкие, возьмите 1 стакан сахара на каждый стакан измельченных слив.
  4. Смешайте кусочки фруктов и сахар в большой стальной или керамической миске и поставьте в холодильник на ночь.
  5. На следующее утро дайте смеси нагреться до комнатной температуры.
  6. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая.
  7. Держите стальную пластину в морозильной камере, чтобы проверить варенье.
  8. Когда количество варенья уменьшится почти вдвое и станет густым, убавьте огонь. Добавьте лимонный сок. Готовьте на слабом огне и постоянно помешивайте, иначе дно пригорит.
  9. Когда варенье закипит, станет густым и комками выпадет из ковша, выключите огонь.
  10. Бросьте варенье в тарелку в морозильной камере. Верните тарелку в морозильную камеру. Через несколько минут потяните пальцем. Если он мнется, значит, готово. Если он жидкий, готовьте дальше.
  11. Тем временем стерилизуйте бутылки. Помытые и просушенные бутылки с крышками поставить в духовку. Установите температуру 150 градусов и установите таймер на 10 минут. Выньте бутылки и их крышки из духовки.
  12. Залейте варенье в стерилизованные бутылки, пока оно горячее.

Подробнее о стерилизации банок см. Здесь

Рецепт варенья из компота из свежей красной сливы

Компот из свежей красной сливы — это красиво окрашенное и вкусное варенье, которое легко приготовить.Он кисло-сладкий и великолепен на деревенских цельнозерновых тостах. Его одинаково вкусно смешивать с йогуртом или подавать с крекерами и сыром. Список ингредиентов короткий — спелые красные сливы, мед, свежий лимон, ваниль и немного соли. Зеленые стручки кардамона, при желании потрескавшиеся, добавляют неповторимый привкус персидского джема.

Сливы питательны, поэтому домашнее варенье из высокого коричневого мешка свежих слив также полезно для здоровья… особенно по нашему рецепту. Кожуру слив сохраняем в целости и просто измельчаем и удаляем косточки.

Польза для здоровья:

  • Без добавления сахара! Этот рецепт сделан без добавления белого или рафинированного сахара. У него восхитительный вкус, приготовленный всего из 3 ложек меда.
  • Фруктовая клетчатка / помогает пищеварению. Если вашей системе требуется толчок, съешьте несколько слив — подумайте о черносливе. Сливы — это просто свежий чернослив!
  • Сливы содержат относительно низкую калорийность для фруктов. В свежей сливе всего около 30 калорий, а в небольшом яблоке — около 70 калорий.

ингредиенты: свежие красные сливы, мед, ваниль, лимон и щепотка соли — необязательные ингредиенты включают целые стручки зеленого кардамона, треснувшие и фисташковые орехи для украшения.

Живя в Калифорнии, мы круглый год получаем хорошие урожаи. Даже здесь фрукты очень сладкие летом. К июню красные сливы становятся сочными и суперсладкими. Для этого рецепта мы используем очень спелые красные сливы. Держитесь подальше от жестких кислых слив, чтобы приготовить этот компот. Чтобы ускорить процесс созревания, оставьте чернослив на прилавке или на солнце. Еще более быстрый способ — поместить их в бумажный пакет и перевернуть его верх. Только не забывай о них… они быстро созревают в мешочке.

В сегодняшнем рецепте используется от 8 до 10 свежих слив — чем глубже оттенок сливовой мякоти, тем темнее будет пурпурный джем. По правде говоря, все сорта сливы в этом варенье потрясающие. По нашему рецепту получается чуть больше 2 чашек сочного компота из фруктов:

Мой муж Боб любит перекусить кисло-зелеными недозрелыми сливами. Он точно знает, где находятся сливовые деревья в нашем районе, и крадется парой, чтобы перекусить, когда мы проезжаем наши собачьи прогулки. Хотя в этом рецепте мы придерживаемся сладких спелых красных слив, в отличие от сырых кислых слив, которые Боб любит перекусить, это варенье сладкое и терпкое в конечном итоге.

Plum Factoid: Знаете ли вы, что сливы относятся к категории косточковых? Мы не слышали этого слова, пока не познакомились с семьей на местном фермерском рынке, где выращивают много вкусных сортов косточковых фруктов. Как вы уже догадались — фрукт попадает в категорию косточковых, если у него есть большая косточка в центре. Семя находится внутри камня. Примеры — конечно же сливы, нектарины, персики, абрикосы и вишни — и это лишь некоторые из них. Ням, я люблю их всех.

Как добавлять сливовый компот в блюда и закуски:

  • как дополнение к прекрасному средиземноморскому блюду меззе
  • на сытных цельнозерновых тостах с оливковым маслом или сливочным маслом.На вкус это как полезное лакомство.
  • смешать с греческим йогуртом для получения яркого аромата
  • налил ванильное мороженое, ням!

Здесь я использовал разные сорта слив — я смешал вместе 2 или 3 сорта, чтобы получился отличный купаж

Вот такое вкусное варенье.

Совет к рецепту: для получения интересного персидского вкуса и вкуса попробуйте приготовить его со столовой ложкой цельных стручков кардамона. Чтобы раскрыть аромат кардамона, осторожно взломайте их задней частью большой ложки, как металлической столовой ложкой.Результат экзотический и неповторимый!

Один из любимых способов полакомиться этим джемом дома — это добавить его на необычную сырную тарелку, например, на нашу средиземноморскую тарелку меззе.

Порадуйте соседа или друга банкой этого восхитительного яркого джема.

Если вам нравится этот полезный рецепт варенья, посмотрите еще одну уникальную комбинацию фруктов — варенье из дыни и меда с низким содержанием сахара ЗДЕСЬ.

Выход: 2 стакана.

Компот из свежей красной сливы — это вкусное варенье красивого цвета, которое легко приготовить.Он кисло-сладкий и великолепен на деревенских цельнозерновых тостах. Его одинаково вкусно смешивать с йогуртом или подавать с крекерами и сыром. Список ингредиентов короткий — спелые красные сливы, мед, свежий лимон, ваниль и немного соли. Зеленые стручки кардамона, при желании потрескавшиеся, добавляют неповторимый привкус персидского джема.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Состав

  • 8-10 спелых красных слив
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 4 столовые ложки меда
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки лимонного сока (или сока половины большого свежего лимона)
  • От 4 до 5 целых стручков зеленого кардамона с трещинами (по желанию)
  • 1 столовая ложка целых очищенных фисташковых орехов (по желанию)

Инструкции

  1. Нарезать сливы и удалить косточки (крупно нарезать до кусочков размером около 2,5 см, оставив кожуру нетронутой) — они будут сочными на разделочной доске
  2. Взломать стручки кардамона — осторожно нажмите на заднюю часть металлической ложки (как столовую) вниз на стручке.
  3. Осторожно переложите нарезанные свежие красные сливы и сок слив в кастрюлю среднего размера
  4. Добавьте мед, ваниль, соль, кардамон и лимонный сок и хорошо перемешайте
  5. Довести до кипения, часто помешивая
  6. Готовьте на средне-сильном огне (давая возможность закипеть) в течение 30-45 минут, помешивая каждые несколько минут — сливы, готовящиеся в кастрюле, начинают распадаться и могут стать пузырящимися и пенистыми во время приготовления.
  7. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю, и тушите еще 10-15 минут, помешивая каждые 3-5 минут.
  8. Снимите накрытую кастрюлю с огня, не снимая крышку, и дайте остыть — компот / джем продолжит густеть и желатинизироваться
  9. Перелейте в банки и охладите до подачи на стол
  10. Украсить целыми очищенными фисташковыми орехами (по желанию)

Банкноты

В этом рецепте нет пектина. В сливах много натурального пектина, поэтому варенье прекрасно сочетается с приготовлением.

Сохраняем шкурку сливы в целости. В основном они ломаются в процессе приготовления.Кожура слив богата витаминами, питательными веществами и клетчаткой, что усиливает вкус и полезность этого джема.

Для персидского вкуса добавьте от 4 до 5 целых зеленых потрескавшихся стручков кардамона. Чтобы расколоть их, осторожно нажмите на стручок тыльной стороной металлической ложки (например, столовой). Это помогает высвободить семена и аромат кардамона, пока варится варенье.

Для сбора сока используйте разделочную доску с большими губами. Носите одежду темного цвета. Спелые сливы очень сочные, а сок оставляет пятна.

По этому рецепту получается чуть больше 2 чашек джема.

Пищевая ценность рассчитана на одну порцию столовой ложки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

32

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 18 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 17 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 0 г

По этому рецепту получается чуть больше 2 чашек джема.Пищевая ценность рассчитана на одну порцию столовой ложки.

Персик-нектарин-сливовый джем? Представляем варенье из косточковых фруктов в SimplyCanning

Варенье из косточковых фруктов

С Шэрон Петерсон

Варенье из косточковых фруктов…. Также известен как персиковый нектарин сливовый джем.

На днях мне подарили пару мешков фруктов. Около 6 персиков, 6 нектаринов и пакетик слив. У нас уже были яблоки, бананы, ананасы, помидоры и очень полный холодильник.Фрукт перезревал, поэтому я знал, что надо быстро его использовать. Варенье — всегда хороший выбор!

Мне не хватило ни одного из них, чтобы приготовить полную партию джема, поэтому я объединил то, что у меня было, и вау-ла… джем из косточковых фруктов.

После того, как моя семья ела то, что хотела…. В итоге я использовал 4 персика, 4 нектарина и 7 слив. Достаточно на 7 чашек фруктов. Посмотрев на некоторые из моих других рецептов варенья, я остановился на трех чашках сахара. Чтобы сохранить цвет, я добавила 3 ​​ст. Лимонного сока.

Поскольку это было мое собственное творение, на этот раз я не знал, будет ли в нем достаточно пектина, чтобы хорошо загустеть, но я подумал, что если это не сработает, я бы просто назвал его…. Сироп косточковых фруктов! Сироп — тоже всегда хороший выбор!

Не бойся, получилось здорово. Джем это есть. 🙂

Подготовить

Подготовить

Соберите все необходимое для консервирования

Состав

  • 7 чашек нарезанных персиков, слив и нектаринов.
  • 3 стакана сахара
  • 3 стакана лимонного сока.

Начните с подготовки банок и налейте воду в подогреватель консервных банок.
(полные инструкции см. Консервирование с водяной баней )

Персики и нектарины — Очистить, удалить с косточки и крупно нарезать. Я просто чистила ножом, так как фруктов было не так много, и они были очень спелыми и легко очищались. Таким образом можно было бланшировать и удалить кожицу. См. Мою страницу о консервировании персиков, чтобы узнать, как очистить персики от кожуры.

Сливы — В конце концов я нарезал сливы кухонным комбайном.Я не был уверен, что он так же легко рассыпается и разминается, как персики и нектарины. Так что я решил, что сначала нарежу их. Когда вы это сделаете, убедитесь, что вы только нарезаете их. Не разжижайте. Вы просто хотите, чтобы это было мелко нарезано.

Смешайте все в большой кастрюле и доведите до кипения. Часто помешивайте.

При необходимости измельчить фрукты, используйте картофельную пюре.

Совет: если варенье «почти готово», не оставляйте его «ни на минуту». Он будет гореть. Спроси меня, откуда я знаю.

Варить около 20 минут, постоянно помешивая. По мере увеличения толщины проверьте температуру. Постарайтесь нагреться минимум до 200 градусов. Это хорошая точка гелеобразования.

Когда замятие закончится, наполните банки, оставив около ¼ дюйма свободного пространства. Добавьте крышки и кольца для консервирования. Pink Tattlers — это бомба! (бомба — выражение восторга у моих сыновей)

The Pink lids были выпущены ограниченным тиражом и больше не производились. Но белые крышки для таттлера все еще можно купить.Проверьте свое местное оборудование Ace и другие места, где продаются консервные изделия. Amazon тоже всегда хорошая ставка. № Вот мой обзор крышек таттлера.

Время исповеди: Если варенье слегка подгорело, сделайте тост с джемом и попробуйте его. Если он не пригорел на вкус, наполняйте банки и действуйте как обычно. Не царапайте дно.

Пометьте банки таким образом, чтобы НЕ отдавать их в подарок.На всякий случай, там плавают маленькие кусочки пригоревшего, но не совсем на вкус пригоревшего варенья. На самом деле просто сделай это…. Я сделал . Тссс.

Процесс

1/2 пинты или

в течение 10 минут, если вы находитесь на высоте ниже 6000 футов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *