Варенье из сливы как приготовить: Варенье из сливы пятиминутка рецепт с фото пошагово

Содержание

Варенье из сливы с косточкой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Несомненный плюс этого варенья — это быстрота его приготовления, а значит, — экономия времени, которого подчас совершенно не хватает. Ещё один жирный плюс — это красота в банке, изысканный вид, когда так и хочется потянуться за плавающей в красивом сиропе сливе. Однозначно, такие сливы украсят стол. В прошлом году я готовила гарнир к рождественской индейке и использовала именно такие сливы из варенья, как странно бы это ни звучало. Сочетание вкуса кислых, свежих фруктов, смешанных с рисом и сухофруктами с жиром, и соками запечённой, пряной индейки, в сопровождении сливами в сиропе — апофеоз рождественского стола. Чтобы было чем «апофеозничать», заготовить сливу с косточкой лучше сейчас.

Варенье из сливы с косточкой (этап 1)



Всё, что нужно для этого варенья — это сливы, сахар и вода. Можно добавить лимонную кислоту, если сливы не кислые.


Варенье из сливы с косточкой (этап 2)

Сахар (песок) 1100 г


В кастрюлю, где будет готовится варенье, всыпать сахар.


Варенье из сливы с косточкой (этап 3)



Налить воду (300 мл) и довести всё до кипения. За это время помойте сливы.


Варенье из сливы с косточкой (этап 4)

Сливы синие 1000 г


Когда вода с сахаром начнут кипеть, заложите сливы. Некоторые кулинары советуют протыкать сливы вилкой, палочками, чтобы сохранить целостность кожицы. Я этого не делаю. Из опыта скажу, что даже при накалывании она все равно лопается.


Варенье из сливы с косточкой (этап 5)



Слива должна покипеть на медленном огне 5 минут в сиропе. Потом уберите её с огня и оставьте пропитываться на 10 часов.


Варенье из сливы с косточкой (этап 6)



Сливы должны просто постоять в сиропе. Затем ещё раз доведите до кипения, проварите ещё 5 минут. Забудьте о сливах ещё до тех пор, пока они не остынет. Кастрюлю нужно будет в третий раз поставить на огонь, поварить 5 минут, и можно разливать в чистые, стерилизованные банки.


Варенье из сливы с косточкой (этап 7)



Закрыть крышками и оставить варенье дожидаться своего «звёздного часа».


Варенье из сливы с косточкой (этап 8)



🙂



Как варить сливовое варенье

‘}, {id: 8055, image: ‘https://www.dompovarov.ru/wp-content/uploads/2016/11/kak-varit-slivovoe-varene-2.jpg’, extlink: », thumb: ‘https://www.dompovarov.ru/wp-content/uploads/2016/11/kak-varit-slivovoe-varene-2-150×102.jpg’, permalink: ‘

‘} ];

Десерты из сливы давно завоевали популярность у детей и взрослых. А ведь правильно приготовленное варенье является не только вкусным лакомством, но и приносит немало пользы. Например, если заготовить его на зиму, можно будет не опасаться сезонной хандры, авитаминоза или снижения защитных сил организма. Вот только не все умеют варить продукт по всем правилам, из-за чего страдают его терапевтические свойства и вкусовые характеристики. Для получения оптимального результата необходимо знать, как подготовить фрукт к варке, что делать с косточками и сколько по времени подвергать заготовку термическому воздействию.

Несколько полезных советов по процессу

Готовя варенье из сливы, необходимо руководствоваться следующими правилами и рекомендациями:

  1. Для заготовок на зиму подойдут только спелые плоды без вмятин, червоточин, повреждений. Их обязательно промываем, удаляем плодоножки.
  2. Десерты лучше всего готовить из целых фруктов или их половинок. Полностью перетертая мякоть, подвергнутая даже кратковременной термической обработке, практически не содержит полезных веществ.
  3. Если сливы используются целиком, то их необходимо наколоть в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула, а мякоть равномерно пропиталась сахарным сиропом.
  4. Если плоды мелкие, то их рекомендуется дополнительно бланшировать в течение 3 минут в горячей воде, но не кипятке. На варенье именно их обычно пускают целиком. Крупные лучше разрезать на половинки и избавиться от косточек.
  5. Плоды с очень тонкой кожицей лучше варить в несколько подходов, перед каждым из них выдерживая продукт в сиропе. Это позволит получить нужный результат, не разварив компоненты до однородного состояния.

Ознакомившись с базовыми правилами работы с ингредиентом, остается только выбрать подходящий рецепт десерта и можно приступать к его реализации.

Классическое сливовое варенье с косточками и без

Если сложно сразу разобраться во всем многообразии рецептов, то для начала можно отварить сливовое варенье по одному из традиционных вариантов. Для этого выбираем среди следующих способов:

  • С косточками. На 1 кг плодов берем 1,2 кг сахара и 1,5 стакана воды. Выбираем мелкие и средние сливы, удаляем плодоножки, промываем под проточной водой. Бланшируем 3 минуты в горячей воде и остужаем в холодной. Только после этого накалываем каждый фрукт в нескольких местах. В кастрюле для варки готовим сироп из воды и сахара, в него выкладываем плоды, оставляем на 5 часов настаиваться. После этого заготовку надо варить в течение 20 минут, регулярно снимая пену. Настаиваем массу 8 часов, варим еще 20 минут и опять настаиваем 8 часов. Теперь его следует держать на умеренном огне столько, сколько потребуется для доведения состава до готовности. Остается расфасовать массу по банкам и закрыть на зиму.

Совет: Если варенье получилось очень жидким, его еще можно спасти. Для этого сцеживаем сироп, увариваем его до нужного состояния и опять смешиваем с плодами. Готовый продукт доводим до кипения и закрываем на зиму.

  • Без косточек. На 1 кг фруктов берем столько же сахара, две столовых ложки лимонной цедры и щепотку корицы. Сливы промываем, нарезаем пополам, избавляемся от косточек. Выкладываем заготовки в таз, пересыпаем сахаром, добавляем корицу и настаиваем ночь. Утром ставим конструкцию на плиту, доводим на среднем огне до кипения, варить массу следует не более 10 минут. Все это время снимаем пенку и изредка перемешиваем состав. После чего полностью охлаждаем массу, еще раз кипятим 10 минут и опять охлаждаем. Засыпаем в почти готовое варенье лимонную цедру, варим еще 10 минут и закрываем на зиму.

  • Пятиминутка. На 1 кг плодов берем 1,5 кг сахара. Вообще, сколько использовать сахара, лучше решить самостоятельно, исходя из вкусовых предпочтений. Промытые сливы с удаленными плодоножками выкладываем на полотенце, чтобы стекли излишки жидкости. После чего удаляем из плодов косточки и нарезаем половинки на две части. Компонент смешиваем с сахаром в кастрюле для варки и настаиваем пару часов. Массу быстро доводим до кипения, варить ее надо не более 5 минут, постоянно помешивая. Содержимое раскладываем по банкам, их стерилизуем еще минуту и можно закрывать на зиму, несмотря на то, что готовится оно так быстро.

Помимо основных компонентов, в приведенных рецептах можно использовать и дополнительные. Например, ванилин, лимонную кислоту, имбирь, гвоздику и другие усилители вкуса. Сколько их вводить, решаем самостоятельно, добавлять их лучше за пару минут до окончания варки.

Готовим сливовое варенье в мультиварке

Сливовое лакомство можно варить не только традиционным путем. Сегодня хозяйки все чаще используют для этого мультиварку. Особенно вкусным получается варенье, приготовленное без косточек с добавлением имбиря.

  • На 1 кг зрелых фруктов берем чуть меньше 1 кг сахара, столовую ложку измельченного имбиря и 3 столовых ложки воды.
  • Сливы моем, подсушиваем, избавляем от косточек. Компоненты выкладываем в чашу мультиварки, добавляем воду, закрываем крышку и готовим продукт на режиме «Жарка» 6-7 минут. Полученный состав перекладываем в миску и измельчаем с помощью блендера до однородного состояния. Выкладываем обратно в мультиварку, вводим сахар и имбирь. Все тщательно размешиваем и выставляем режим «Варка» или «На пару». Состав нужно варить около 25 минут при открытой крышке, регулярно снимая пену.

Неудобство подхода в том, что много варенья за один раз так не приготовить, зато оно получается очень вкусным и ароматным.

Экзотическое варенье из желтой сливы

Для приготовления сливового лакомства с оригинальным цветом и специфическим, но приятным вкусом, нам понадобится 1 кг желтых плодов, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды.

  • Сливы чистим и промываем, подсушиваем, прокалываем каждый плод несколько раз. Косточки не удаляем. Заготовки выкладываем в посуду для варки.
  • Из сахара и воды готовим сироп, который в еще кипящем состоянии выливаем на плоды. Массу настаиваем сутки, после чего сцеживаем жидкость.
  • Кипятим ее и опять заливаем фрукты. Оставляем еще на сутки, после чего кипятим массу на огне столько, сколько понадобится для придания густоты составу.

Готовый продукт разливаем по банкам и закрываем на зиму. Нужно учесть, что желтая слива обладает довольно выраженным ароматом, который не стоит пытаться подчеркнуть или усилить с помощью вспомогательных компонентов.

Необычные варианты приготовления лакомства

Помимо базовых рецептов существует множество необычных подходов к работе со сливой. Гурманам может понравиться варенье, приготовленное по одной из следующих схем:

  • Десерт на зиму из слив с орехами. На 1 кг слив небольшого размера (например, сорта «Венгерка») берем стакан грецких орехов, 4 неполных стакана питьевой воды, 1 кг сахара, столовую ложку ванильного сахара, сок половины лимона и половину чайной ложки пищевой соды. В 1 л воды (можно водопроводной) растворяем соду, замачиваем промытые фрукты. С помощью шпажки выталкиваем из мякоти косточку, надавливая на часть со стороны плодоножки. Внутрь каждой заготовки помещаем по ореху подходящего размера. Из питьевой воды и сахара готовим сироп, в который помещаем фаршированные сливы. Состав нужно варить четверть часа, после чего добавить сок и ваниль, прокипятить до густоты и можно закрывать массу на зиму.

  • Фруктовое варенье с какао. На 4 кг слив берем 2 кг сахара, треть стакана какао-порошка и чайную ложку ванилина. Фрукты промываем, подсушиваем и чистим от косточек. Выкладываем плоды в таз, присыпаем половиной сахара и убираем на сутки в прохладное место. После этого вводим в массу все остальные компоненты, тщательно вымешиваем. Доводим продукт до кипения на среднем огне, регулярно помешивая состав. Варить его следует от 45 до 60 минут, в зависимости от зрелости компонентов. Готовое варенье должно загустеть.

  • Сливовое лакомство с вином и специями. На 5 кг фруктов берем 2 кг сахара, 2 неполных стакана белого сухого вина, половину чайной ложки корицы, щепотку кардамона и две столовых ложки миндаля. Чистые и подсушенные сливы разделяем на половинки, удаляем косточки, выкладываем в подходящую посуду и пересыпаем сахаром. Настаиваем массу 12 часов, после чего добавляем вино, корицу и молотый кардамон. Медленно нагреваем состав, регулярно помешивая. Кипятить его надо столько, сколько потребуется для получения нужной густоты сиропа. Миндаль добавляем за 5-7 минут до окончания варки (целые орешки или молотые). Распределяем массу по банкам, закрываем и убираем в холод.

  • Десерт из слив с яблоками. На 1 кг слив берем столько же яблок, 1,5 кг сахара, половину стакана воды и половину чайной ложки лимонной кислоты. Сливы без косточек разделяем на половинки, соединяем с дольками яблок, очищенными от семян. Из воды и сахара готовим сироп, которым заливаем фруктовую смесь. Нагреваем массу, варим 10 минут, после чего настаиваем продукт 5 часов. Так повторяем еще 2 раза, не забывая снимать пену в процессе варки. Во время четвертой варки добавляем лимонную кислоту, а кипячение продлеваем на 5 минут. Готовый продукт раскладываем по банкам и закрываем.

Чтобы сварить вкусный и достойный продукт, можно придумывать и свои собственные рецепты. Слива – компонент хоть и не универсальный, прекрасно сочетается с множеством фруктов, ягод, ароматных трав и специй. Нужно только правильно подобрать ингредиенты и их соотношения. Если через какое-то время окажется, что масса засахарилась, ее следует либо еще раз проварить, либо просто разогреть на водяной бане. Правда, при втором подходе ее придется употребить в течение 2-3 суток и последующее прогревание уже не поможет.

Поделись рецептом на будущее

оцените рецепт

Загрузка…

Еще рецепты и советы

  1. Можно ли варить варенье из замороженных ягод
  2. Как сварить варенье из яблок
  3. Как варить варенье из грецких зеленых орехов
  4. Как варить грушевое варенье
  5. Как варить варенье из арбузных корок
  6. Как варить варенье из арбуза

Варенье из сливы: рецепт приготовления


Варенье из сливы я готовлю каждый год, иногда делаю сливовое повидло – в зависимости от того, какого сорта и спелости сливы мне попадают в руки. В нынешнем году на сливы неурожай. Но у меня осталось варенье с прошлого года, как и несколько баночек желе.

Если у вас продаются сливы, то варенье из них, безусловно, стоит сделать, потому что сливовое варенье – это витамины, полезные вещества, это вкусно, в конце концов. Многие рецепты зимних десертов, пирогов содержат сливовое варенье. Конечно, многое зависит от того, как готовится такое варенье. Ведь любая термическая обработка приводит к потере витаминов. Если долго варить – продукт теряет около 70 % витамина C. Поэтому сливовое варенье стараюсь готовить как можно быстрее.

Сливы разнообразны по сортам: они варьируются по цвету от зеленого до желтого, от красного до фиолетового, от синего до черного. На вкус эти ягоды бывают как кислые, так и очень сладкие. Выберите свой любимый сорт для сливового варенья.

Иногда хозяйки добавляют в повидло или желе много сахара. Считаю, что вовсе не обязательно это делать. Слива сама по себе бывает очень сладкая, так что без сахара варенье будет вкусным и здоровым.

Однако сахар – это природный консервант, без него повидло будет иметь более короткий срок годности. Но если ягоды сладкие, спелые, то варенье без сахара сможет простоять довольно долго.

Варенье из сливы содержит необходимые в нашем рационе полифенолы, то есть сильные антиоксиданты, которые помогают предотвратить вредное действие свободных радикалов на наш организм, защищая нас, таким образом, от рака и сердечнососудистых заболеваний.

Сливы (а также варенье из них) богаты калием, который полезен для сердца, контролирует кровяное давление и работу почек. Также они содержат немного магния, который стабилизирует функции нервной системы.

В зависимости от того, как долго варится варенье, в нем сохраняется некоторое количество витаминов группы B и витамин C. А если вы приготовите фрукты с кожурой, то добавите в рацион клетчатку, которая стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Как известно, сливы являются отличным средством от запоров. Рекомендуют давать их даже маленьким детям, которые имеют проблемы с запорами.

Сливовое варенье – это здоровая еда, но нужно правильно сварить его. Диетологи рекомендуют съедать этого продукта до двух столовых ложек в день. Большие порции могут нанести вред организму из-за присутствующего в нем сахара. Поэтому есть рецепты варенья из слив без сахара, что очень достойно внимания любой хозяйки.

Сливовое варенье для начинающих

Это варенье легко приготовить: все, что вам нужно, – это свежие, спелые фрукты, сахар и немного лимонного сока. От начала до конца вы получите варенье из сливы менее чем за час.

Чтобы приготовить варенье, выбирайте ягоды насыщенного, глубокого цвета с упругой кожицей. Слишком спелые сливы лучше всего подходят для приготовления повидла – у них кожура легко отходит от мякоти, а для варенья перезрелые фрукты будут слишком мягкими, липкими, легко распадаются и могут получиться не такими вкусными.

Ингредиенты:

  • слива без косточек – 1,5 кг;
  • сахар – 3 стакана;
  • свежий лимонный сок – 1 ст. ложка.

Время готовки: 1 час.
Выход: 4 баночки по 0,5 л.

Приготовление:

  1. Промойте фрукты и удалите косточки. Нарежьте каждую сливу на четверти.
  2. Возьмите кастрюлю с толстым дном на 4 литра, поместите в нее фрукты, добавьте сахар и лимонный сок, дайте постоять 15 минут.
  3. Доведите содержимое кастрюли до кипения на сильном огне – это займет около 10 минут.
  4. При этом разминайте фрукты с картофельным прессом и время от времени помешивайте, чтобы они не прилипли ко дну.
  5. Когда варенье закипит (пузырьки воздуха станут подниматься наверх), снимите пену, которая скопится на поверхности.
  6. Сделайте малый огонь, варите, пока смесь не загустеет и не станет прилипать к ложке, падая комками, если ее поднять на ложке – то есть еще 10 минут или около того.
  7. Разлейте горячее варенье в подготовленные горячие стерилизованные баночки с помощью широкой воронки. Оставьте 1,5 см свободного пространства в каждой банке.
  8. Протрите края чистой влажной тканью.
  9. Выньте крышки из горячей воды и поместите на баночки (не закручивая).
  10. Поместите банки в кастрюлю с горячей водой, дно которой застелено салфеткой или решеткой (иначе стекло может лопнуть).
  11. Вода должна покрывать банки по «плечики».
  12. Доведите воду до кипения. Кипятите пол-литровые баночки 10 минут при слабом, но устойчивом кипении (начинайте отсчитывать время после того, как вода закипит).
  13. Выключите огонь, извлеките баночки из кастрюли с водой, после чего плотно закрутите крышки.
  14. Дайте банкам остыть 5 минут, затем переверните их вверх ногами, поставьте на сухое полотенце или стойку, накройте теплым полотенцем и дайте им остыть от 12 до 24 часов.
  15. После остывания проверьте крышки на хорошее вакуумное уплотнение: нажмите на центр каждой крышки. Если центр крышки прогнут вниз и не изгибается, значит, уплотнение установлено.
  16. Протрите крышку и баночку чистой влажной тканью. Подпишите на каждую этикетку (дата, название варенья, цена фруктов и т.д.).
  17. Храните варенье в прохладном, сухом, темном месте.

Сливовое повидло

На повидло лучше всего подходят сладкие переспелые сливы, которые у черешка начинают сморщиваться. Как правило, такие фрукты даже не требуют добавления сахара. Если же они не сильно сладкие, то можно в конце приготовления добавить в них немного сахара. На 1 кг чернослива рекомендуется добавить не более 150 г сахара. Кроме того, для обогащения вкуса можно добавить немного корицы или пару гвоздик.


Из 1 кг чернослива или «венгерки» получится всего одна баночка повидла объемом 300 мл. Если у вас имеется большее количество ягод, стоит сделать заготовки уже на зиму.

Повидло можно приготовить в кастрюле на плите или в духовке. Способ приготовления в духовке, кажется, удобнее – не нужно так часто перемешивать, как на плите. Независимо от того, делаем мы повидло на плите или в духовке, со временем частота перемешивания увеличивается, когда жидкости в кастрюле становится все меньше и повидло густеет.

Время готовки: 3 дня.
Выход: 6 баночек по 0,3 л.

Ингредиенты:

  • сливы (чернослив или «венгерки») – 4 кг;
  • вода – 1/4 стакана;
  • сахар (по необходимости) – 3 стакана по 200 мл.

Также понадобятся большая широкая кастрюля на 8 л, деревянная ложка и терпение))).

Приготовление:

  1. Обычные «венгерки» лучше всего для повидла, они должны быть сильно зрелые, даже немного сморщенные со стороны черешка. Лучше – самого позднего урожая, потому что они сладкие и наименее сочные. Я не добавляю ни грамма сахара, потому что в хорошее повидло его совсем не нужно. Но вы можете добавить – в зависимости от сладости самих фруктов.
  2. Фрукты промойте, удалите остатки листьев и черешков.
  3. Каждую ягоду разрежьте пополам, уберите косточки, а мякоть отправьте в кастрюлю.
  4. Кастрюля должна быть большой, широкой (это важно, чтобы была большая площадь испарения), с толстым дном или антипригарным покрытием.
  5. Так как сливы уже не достаточно сочные, влейте несколько столовых ложек воды.
  6. Кастрюлю накройте и поставьте на небольшой огонь.
  7. Медленно тушите от 30 до 60 минут, пока фрукты пустят немного сока.
  8. Затем снимите крышку и тушите еще в течение 3–4 часов, все время на довольно слабом огне (лучше – на рассекателе пламени), при частом помешивании деревянной ложкой.
  9. После этого времени ягоды уже будут разварены. Выключите огонь и оставьте их на ночь – без крышки, чтобы шло испарение.
  10. На следующий день снова начните нагревать на маленьком огне, и готовьте еще 3–4 часа.
  11. Частота помешивания немного увеличивается по мере сгущения сливовой массы.
  12. После примерно 4 часов тушения снова выключите огонь и оставьте кастрюлю открытой, как и в первый день.
  13. На третий день снова начинаем разогрев – чем гуще масса, тем чаще надо перемешивать.
  14. Готовьте так в течение нескольких часов – до получения нужной консистенции, то есть до момента, когда повидло, набранное ложкой, будет падать с нее кусками, а не стекать вниз.
  15. Длится все это долго, но поверьте, оно того стоит, потому что в конце мы получаем сладкое, вкусное повидло, с которым можно готовить блины, пирожки, пироги, рогалики и множество вкусностей.
  16. Еще одним недостатком является то, что масса фруктов в процессе готовки значительно убывает – примерно в половину первоначального объема, иногда даже больше. Но остается то, что лучшее)).
  17. Готовое повидло разложите в чистые горячие баночки.
  18. Пастеризуйте 15–20 минут.
  19. Затем установите их вверх дном для охлаждения.

Примечание

Перемешивание важно, потому что во время него мягкие ягоды подвергаются дроблению и, кроме того, убеждаемся, что ничего не пригорает. Если, к сожалению, что-то начнет пригорать, то не следует пытаться отодрать пригоревшие сливы от дна.

Сразу выключите огонь, переложите сливовую массу в другую кастрюлю, осторожно, чтобы не зацепить пригоревший слой. После этого готовьте дальше.

Сливовое повидло в духовке

Этот метод почти не отличается от вышеописанного, за исключением способа выпаривания жидкости из повидла. Если фрукты недостаточно сладкие, можно добавить к ним полкилограмма сахара (или больше – на свой вкус).

Время готовки:12 часов.
Выход: 4 баночки по 0,5 л.

Ингредиенты:

  • чернослив – 4 кг;
  • вода – 1/2 стакана.

Приготовление:

  1. Вымытый и освобожденный от косточек чернослив бросьте в большую кастрюлю с толстым дном.
  2. На дно налейте полстакана воды – чтобы в начале, еще до того, как фрукты пустят сок, они не подгорели.
  3. Нагревайте кастрюлю на малом огне под крышкой, пока ягоды не пустят сок.
  4. Теперь у вас есть две возможности. Первая – готовить дальше без крышки, на плите на малом огне, часто помешивая. Перемешивать нужно, как минимум, раз в десять минут, чтобы избежать пригорания.
  5. Вторая возможность – это поставить кастрюлю с заготовленным черносливом в духовку, установить температуру около 110-120 гр.C.
  6. Используя духовку, повидло не нужно так часто перемешивать, достаточно будет делать это раз в полчаса.
  7. Готовится повидло в духовке около десяти часов.
  8. Под конец выпаривания подготовьте баночки и крышки (в конце страницы написано, как это сделать правильно).
  9. Наполните посуду повидлом через широкую воронку, а затем накройте крышками, не закручивая.
  10. Пропастеризуйте баночки в духовке 10 минут при температуре 160 гр.C.
  11. Закрутите крышки, используя кухонную рукавицу или полотенце, переверните баночки, накройте их полотенцем и оставьте для остывания.
  12. Через 12–16 часов убедитесь, что все крышки вогнутые, после чего уберите повидло на хранение в прохладное темное помещение.

Сливовое варенье с анисом

Несмотря на то, что в магазинах хватает различных видов варенья, повидла и джемов, домашнее варенье из слив не имеет себе равных. Для этого рецепта выбираем спелые сливы «китайской» разновидности – крупные, сладкие лиловые фрукты с толстым слоем мякоти. В качестве ароматизатора можно добавить бадьян (анис) или корицу.

Время готовки: 2 часа.
Выход: 1 баночка на 0,3 л.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 3/4 стакана;
  • молотый бадьян (или корица) – 1/2 ч. ложки (по желанию).

Приготовление:

  1. Фрукты промойте, удалите косточки, нарежьте на четвертинки.
  2. Затем поместите их в кастрюлю, добавьте сахар и немного воды (на 1 кг слив достаточно 2 столовые ложки).
  3. Готовьте на маленьком огне, часто помешивая, чтобы масса не подгорела, а жидкость быстрее испарилась.
  4. Варенье будет готово, когда густота достигнет такого состояния, что сливовая масса будет падать с ложки кусками, а проведя ложкой по дну кастрюли, можно будет на мгновенье увидеть дно (на 1 кг слив это займет где-то полтора часа).
  5. Проверьте варенье на сладость, при необходимости добавьте сахара, а также натуральный ароматизатор (анис, корицу).
  6. Перемешайте, готовьте еще 5 минут.
  7. Когда варенье будет готово, наполните им горячие баночки, плотно закрутите и поставьте их вверх дном на 15 минут.
  8. После остывания протрите банки влажной тканью и уберите на хранение.

Сливовый джем с нектаринами и агар-агаром

Этот рецепт – нечто среднее между сливовым джемом и вареньем. В нем встречаются кусочки фруктов, при этом оно достаточно густое, чтобы быть намазанным на хлеб или добавленным в пирожки в качестве начинки.

Время готовки: 50 минут.
Выход: 2 баночки по 0,3 л.

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг;
  • нектарины – 4 шт.;
  • сахар – 500 г;
  • холодная вода – 1 стакан;
  • порошковый агар-агар – 1,5 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Фрукты помыть, обсушить, удалить косточки.
  2. Выложить их в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром и перемолоть блендером.
  3. Поставить кастрюлю с измельченными фруктами на плиту на средний огонь.
  4. Когда пюре закипит, сбавить огонь до малого и, периодически помешивая, варить в течение 15 минут. Снять пенку.
  5. Пока варится пюре, агар-агар замочить в стакане с холодной водой.
  6. Через 15 минут замоченный агар-агар перемешать и вылить в кастрюлю, после чего варить еще 10–12 минут, постоянно помешивая.
  7. Горячий джем разлить по стерилизованным баночкам, закрутить крышками и дать остыть.
  8. До употребления держать в холодильнике.

Сливовое желе с пектином

Из слив получается отличное желе или мармелад, так как они сами содержат достаточно пектина. Но с добавлением яблочного порошкового пектина мы получим более упругую консистенцию и красивый рубиновый цвет сливового желе. При этом продукт останется 100-процентно натуральным.

Время готовки: 5 часов.
Выход: 5 баночек по 0,5 л.

Ингредиенты:

  • сливы – 2,5 кг;
  • вода – 4 стакана;
  • сахар – 7 стаканов;
  • порошковый фруктовый пектин – 50 г.

Приготовление:

  1. Промойте ягоды, удалите плодоножки и косточки, нарежьте пополам или на четверти.
  2. Добавьте фрукты без косточек в кастрюлю.
  3. Влейте 4 стакана воды и доведите до кипения.
  4. Варите 30 минут на малом огне.
  5. Используйте картофельный пресс, разомните фрукты до однородности.
  6. Установите дуршлаг или большое металлическое сито на большую миску, накройте его несколькими слоями марли.
  7. Вылейте сливовую массу на марлю и процедите ее в миску. Дайте соку свободно стекать через сито, помешивая время от времени – это может занять до нескольких часов.
  8. Налейте 5 1/2 стакана сливового сока в большую кастрюлю. Если вы не получили после процеживания 5 1/2 стакана сока, добавьте немного воды, чтобы получить нужный объем.
  9. Добавьте в сок 50 г порошкового пектина и хорошо перемешайте.
  10. Доведите смесь до кипения.
  11. Добавьте 7 стаканов сахара, размешайте и опять доведите до кипения.
  12. Кипятите 1 минуту, постоянно помешивая.
  13. Выключите огонь и снимите пену.
  14. Разлейте желе в горячие стерилизованные банки, оставив свободными около 1,5 см пространства вверху банки.
  15. Накройте крышками, не закручивая, затем прокипятите на горячей водяной бане в течение 10 минут.
  16. Закрутите крышки до упора, установите баночки вверх дном – до полного остывания, затем уберите на хранение в кладовую.

Как стерилизовать банки

  • Начните с мытья банок и крышек теплой водой с мылом, затем дайте банкам высохнуть, поместив их в разогретую до 120 гр.С духовку при на 20 минут или до полного высыхания.
  • Тем временем замочите крышки в кастрюле с горячей водой, чтобы смягчить резиновое уплотнение.
  • Наполняйте банки горячими, не наполняйте их до конца, оставляя «воздушную подушку».
  • Устанавливайте банки с вареньем для пастеризации в кастрюлю с горячей водой, дно которой застелено сложенной вчетверо салфеткой. А лучше – на специальную решетку, которая помещается на дно кастрюли.

  • Пастеризуя банки с вареньем, накрывайте их крышками, но не затягивайте их, так как пузырьки воздуха должны свободно выходить при нагревании.
  • Затянув баночки крышками, дайте им остыть. Правильно закрытая банка должна иметь слегка вогнутую крышку, но ни в коем случае не вздутую.

5 способов приготовить варенье из слив

Все знают о том, что фрукты и ягоды лучше всего кушать свежими. Так от них больше пользы. Но в случае, когда этих самых ягод и фруктов у нас переизбыток, мы начинаем делать из них заготовки, которые могут пригодиться нам холодной зимой.

Мы закручиваем в большом количестве компоты из малины, яблок, груш, абрикосов, варим варенье черная смородина с малиной, клубничное и малиновое варенье, из которого, кстати, получается неплохой малиновый чизкейк, и пр. Но всё же особое место среди всех заготовок занимает рецепт варенья из слив.

Варенье из слив на зиму

Для начала мы рассмотрим самый, пожалуй, простой рецепт варенья из слив.

Ингредиенты:

  • 5 кг сладких спелых слив
  • 4 ½ стакана белого сахара.

Рецепт варенья из слив на зиму:

Варенье из сливы мы будем делать без косточек. Поэтому тщательным образом промываем плоды, разрезаем их пополам, и вынимаем косточки. Сливовую мякоть закладываем в большую кастрюлю. Засыпаем сахарным песком. Перемешиваем. Оставляем на 1 час.

Далее ставим на огонь, и кипятим до тех пор, пока наше варенье из сливы на зиму не начнёт пузыриться равномерно. Далее продолжаем варить на медленном огне 10 минут. Выключаем огонь. Охлаждаем до комнатной температуры. Затем снова ставим на огонь, повторяем процедуру 4 раза.

Стерилизуем банки, и раскладываем по ним наше варенье. Убираем на хранение.

Варенье из замороженной сливы

Выше мы разобрали самый простой способ, как варить варенье из слив. Однако приготовить варенье из слив можно и, используя замороженные плоды.

Разберем этот пошаговый рецепт варенья из слив с картинками на зиму. Данное варенье по вкусу напоминает нам чернослив в шоколаде. Итак, рецепт варенья слива в шоколаде выглядит следующим образом:

Ингредиенты:

  • 1 кг замороженных слив
  • 500 грамм сахара
  • 100 грамм горького шоколада
  • 20 грамм желатина
  • 50 мл воду.

Рецепт варенья из замороженной сливы:

Замороженные сливы, нарезанные кусочками, перед готовкой размораживать не стоит. Закладываем их в большую ёмкость, засыпаем сахаром. Добавляем желатин. Варим варенье из замороженной сливы до загустения. Шоколад растапливаем на водяной бане, отправляем в варенье. Довариваем 5 минут.

Как сварить варенье из сливы без косточек?

Сварить вкуснейшее варенье из домашних черных слив без косточек немного сложнее, чем сделать варенье из целых слив. Однако результат вас не огорчит, а лишь порадует.

Ингредиенты:

  • 1 ½ кг черных слив
  • 2 – 3 стакана воды
  • 4 – 6 стаканов сахара.

Рецепт варенья из сливы без косточек:

Приготовление варенья из слив мы начинаем с того, что освобождаем плоды от косточек с помощью острого ножа. Всю мякоть закладываем во вместительную тару. Добавляем все остальные ингредиенты. Доводим до кипения, варим варенье из сливы без косточек до загустения, примерно 20 – 25 минут.

Далее варенье из черной сливы следует разложить по стерилизованным банкам. Хранить в холоде.

Варенье из слив пятиминутка

Самое лучшее и простое варенье из сливы – это, конечно, варенье из сливы пятиминутка. Вообще, варенье пятиминутка высоко ценится не только за простоту приготовления, но и за то, что при столь недолгой термической обработке во фруктах сохраняется больше витаминов и полезных веществ.

Именно поэтому, говоря про сливовое варенье, мы не могли обойти стороной этот уникальный рецепт сливового варенья.

Ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 300 грамм сахара
  • 2 стакана воды.

Рецепт варенья из слив пятиминутка:

Сливы предварительно освобождаем от косточек. Мякоть закладываем в кастрюлю, и пересыпаем сахарным песком. Вливаем воду. Готовим варенье из сливы на медленном огне 5 минут. Следим за тем, чтобы наше варенье ни в коем случае не закипело. Это может разрушить все витамины и полезные вещества.

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем, остужаем при комнатной температуре, убираем в холод.

Сливовое варенье с лимоном

Варенье слива с лимоном готовится из следующих ингредиентов:

  • 1 ½ кг слив
  • ½ стакана воды
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 5 стаканов сахара
  • 1 пакетик пектина.

Рецепт варенья из сливы с лимоном:

Из слив удаляем косточки. Мякоть нарезаем мелко. Складываем в кастрюлю из нержавеющей стали. Заливаем водой и лимонным соком. Варим, пока не закипит. Далее засыпаем сахарный песок. Кипятим. Затем кладём пектин. Готовим ещё 1 минуту.

Раскладываем по стерильным банкам. Храним в сухом прохладном месте.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Варенье из сливы в мультиварке

Силт представляет собой густое варенье (типа джема). Собственно само слово «силт» (sylt) так и переводится со шведского — «варенье». Приготовить его можно из любой ягоды и даже из фруктов. Способ приготовления очень простой. А поскольку слива в этом году нас просто завалила урожаем, как раз из-за простоты я и выбрала именно этот вариант варенья. Делаю варенье из сливы в мультиварке, но по той же самой схеме, по тому же принципу, что делается на плите.

В результате всех своих экспериментов с разного рода вареньем, пришла к выводу, что шведское наиболее подходит для мультиварки, чем варенье, сваренное традиционно — сразу с сахаром или в сиропе. Ведь по данному методу из мультиварки ничего не норовит убежать, не надо подстраховки (то есть не надо вытаскивать клапан), не надо то и дело открывать крышку и снимать пену. К тому же ничего не надо «загущать», доводя до состояния джема. Сладость сама в него превратится. Правда уже после того, как она разложена по банкам и герметично закрыта. Конечно же густота не такая, чтобы ложка стояла, но по консистенции близко к джему.

Читайте так рецепт приготовления яблочного повидла в мультиварке, а также яблочно-сливовый джем.

Ингредиенты

  1. Один килограмм слив
  2. 600-800 граммов сахара

Как приготовить варенье из сливы в мультиварке

1. Приготовим килограмм слив (помоем и обсушим) и сахар. Так как сливы на вкус могут быть разные, да и вкусовые предпочтения у нас у всех тоже разные, количество сахара регулируйте под себя и от сладости (или кислинки) используемой сливы. Конкретно я, на свой фрукт я насыпаю 750 гр. сахарного песка. Из своего опыта скажу, что сахар лучше взять мелкий.

2. Итак, сливы у нас уже помыты и высушены. Теперь, по-моему, самое сложное во всем процессе приготовления — разрезаем их пополам и вынимаем косточки. Половинки фруктов сразу же складываем в мультиварочную чашу. Как всё будет готово ставим чашу в мультиварку.

3. Закроем «помощницу» крышкой, выбираем режим «Томление» и время 40 минут. Приблизительно через 20 минут откроем и быстренько перемешаем фрукты. Затем, закрыв крышку, оставим их готовиться до сигнала. Еще раз обращаю внимание: воды не надо. Если уж сливы совсем не выделят сок, то плесните не больше 50 мл воды. И поясню, почему я готовлю на «Томлении». В моей модели «Томление» более спокойное, чем «Тушение». То есть, если мне «тушить», то там вообще всё происходит достаточно бурно, слива выделяет сок и начинает прилипать ко дну чаши. Но, если программа «Тушение» в вашей модели поспокойнее и не такое агрессивное, как у меня, тогда воспользуйтесь ей.

4. Программа завершилась, сахарный песок наготове. Отключаем мультиварку, открываем крышку и высыпаем сахар. Размешиваем его до полного растворения.

5. Вынимаем чашу из прибора и разливаем шведское варенье по приготовленным банкам. Естественно, мы их уже простерилизовали. Закрываем горячими крышками, которые у нас тоже стерилизовались (кипели на плите в кастрюльке с водой). Дальше поступаем точно так, как со всеми заготовками — убираем на хранение. Лучше, чтобы это было прохладное и темное место.

Как приготовить варенье из сливы без косточек на зиму

Категория:
Варенье из сливы

Автор:

Ингредиенты

Сливы 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 100 мл

Сливовое варенье — это не только лакомство, но и лекарство: слива улучшает пищеварение, укрепляет сосуды, выводит соли и шлаки, нормализует давление… а еще она повышает настроение, а значит, способствует здоровью и красоте!

Как правильно выбрать сливу и ингридиенты для варенья

Для варенья без косточек берем плоды, в которых косточка хорошо отделяется. Это в основном позднеспелые сорта: слива домашняя, ренклод, волжская красавица — и, конечно, всем известная «венгерка» («угорка»). Выбирайте слегка недозрелые плоды, плотные и не поврежденные. Сливовое варенье можно варить как в чистом виде, так и с разными добавками (лимоны, апельсины, корица, орехи и даже шоколад!), которые придадут варенью особый вкус. Главные ингредиенты: 
Сливы 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 100 мл
Количество сахара и воды зависит от рецепта. Лучшая посуда — эмалированная или из нержавейки. Сливы моем, слегка просушиваем на полотенце и удаляем косточки. А теперь выбираем рецепт.

Как сварить варенье из слив без косточек

Способ 1: Классический.
  1. Слив и сахара берем поровну, воды 1/10 часть.
  2. Из воды и сахара варим сироп, заливаем им сливы и отставляем на несколько часов, пока не появится сок.
  3. Размешиваем и нагреваем до кипения, варим 2-3 минуты.
  4. Выключаем и снова отставляем. Повторяем 2 раза, на третий раз варим до готовности.
  5. Раскладываем по банкам и закатываем.

В следующих трех рецептах сливы засыпаются сухим сахаром и отставляются на несколько часов, пока не появится сок.

Способ 2: Пятиминутка.
  1. На 1 кг слив 1,3 кг сахара.
  2. Сливы, пустившие сок, доводим до кипения, помешивая и снимая пену.
  3. Варим 5 минут и закатываем в банки.
Способ 3. Варенье с апельсином и мятой.
  1. 1 кг слив засыпаем 0,5 кг сахара, когда выделится сок, сливы откидываем на дуршлаг, сироп кипятим 20 минут.
  2. С одного апельсина тонким слоем снимаем цедру, сок выжимаем и добавляем в сироп вместе с цедрой.
  3. Кладем в сироп сливы и варим до готовности или до нужной консистенции.
  4. В конце добавляем 2-3 веточки свежей мяты, разливаем по банкам и закатываем.
Способ 4: Жидкое варенье.
  1. Соотношение плодов и сахара 1:1.
  2. Очищенные сливы засыпаем третью заготовленной порции сахара на 7-8 часов.
  3. Образовавшийся сироп сливаем в отдельную кастрюлю и кипятим только сироп, добавляя еще часть сахара.
  4. Кипящий сироп вливаем в сливы — ни в коем случае не варим! — и снова отставляем на несколько часов. Повторяем 3-4 раза, пока не уйдет весь сахар.
  5. Сливы с каждым разом становятся меньше по объему и плотнее и в готовом варенье остаются целыми!
  6. Последний раз варим все вместе 5 минут и закатываем в банки.

Маленькие хитрости

  • Крупные сливы лучше разрезать не на две, а на четыре части. Мелкие можно вообще не разрезать, а сделать надрез, слегка придавить с полюсов, чтобы косточка выскочила, и в разрез чайной ложкой добавить сахар. Этот способ хорош, если вы хотите сварить жидкое варенье (способ 4).
  • При современных способах закатывания банок уваривать варенье до классической готовности не обязательно: можно прервать процесс на любой стадии, по вашему вкусу и предпочтениям.

Условия хранения и с чем его есть

Простейшие: при комнатной температуре, лучше в темном помещении (в кладовке, например). Закатанное варенье может стоять несколько лет.

Как и любое варенье, с чем угодно и… само по себе. Густое варенье можно использовать для пирогов и пирожков, жидким поливать творог или блины и оладьи. А как вкусно есть хлеб с вареньем! Маленьким деткам лучше предложить симпатичную ягодку из варенья, чем сомнительную конфету. Приятного аппетита и всегда хорошего настроения!

Другие рецепты варенья


СЛИВА. 28 рецептов (варенье, желе, повидло, мармелад, компот и др.)

Плоды сливы созревают в конце августа — начале сентября. Они содержат 84,5 процента воды, 14 — углеводов, 0,7 — белков, 9—12 — Сахаров, до 3 — кислот (преимущественно яблочную и лимонную), 1 — гемицеллюлозов, пектиновые и дубильные вещества, пиридоксин, витамины группы В, Е, К, Р, РР, каротин и минеральные соли. Содержание витамина С — 5 мг на 100 г мякоти слив.

Сливы ранних сортов можно хранить в холодильнике до трех недель, при дальнейшем хранении их качество ухудшается. Слива-венгерка может храниться до 2 месяцев. Первые 2—3 недели их хранят при температуре от минус 1 до плюс 1°С и относительной влажности 85—90 процентов, затем температуру повышают до 5—6 °С.

Одним из лучших сортов для заготовки является мирабель

СЛИВА. 28 рецептов (варенье, желе, повидло, мармелад, компот и др.)

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ С КОСТОЧКАМИ

У слив удалить плодоножки, плоды наколоть и опустить на 10 минут в горячую воду при температуре 85°С, после чего охладить. Подготовленные сливы залить горячим сиропом и в таком виде оставить на 3—4 часа, а затем сварить до готовности. Плоды в целом виде рекомендуется варить в четыре приема. Время выстаивания между варками должно быть 8 часов.
Готовое варенье охладить, переложить в подготовленную тару и плотно закрыть.
На 1 кг слив — 2 кг сахара и 400 мл воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ БЕЗ КОСТОЧЕК

Отобрать зрелые, но твердые плоды, лучше всего венгерку или ренклод зеленый, годятся и другие сорта. Удалить плодоножки, промыть сливы холодной водой, дать ей стечь. Сливы разрезать вдоль пополам, вынуть косточки. Вначале на 3—4 часа залить сливу негустым горячим сиропом, сваренным с использованием 2/3 необходимого для варенья сахара, затем поварить 5 минут, не давая кипеть, чтобы кожица не лопнула. После этого слива должна постоять еще 8—10 часов. Потом в зависимости от состояния плодов варить сливу еще дважды по 5 минут, причем перед последней варкой добавить оставшийся сахар. Снять таз с огня, потрясти, чтобы сливы хорошо перемешались, удалить пену и варить до полной готовности.
В варенье из недостаточно кислых слив нужно под конец варки добавить немного лимонной кислоты.
Если готовое варенье быстро разлить в горячие банки и укупорить крышками, оно не закиснет и не заплесневеет.
На 1 кг слив — 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ СЛИВ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

Собрать незрелые сливы венгерки, проколоть их в нескольких местах иголкой, бросая сразу в холодную воду. Поменять воду, поставить сливы на плиту. Как только вода вскипит и сливы всплывут, тотчас отставить таз. Когда сливы осядут на дно, опять поставить таз на огонь. Когда сливы опять начнут всплывать, снять с огня, осторожно откинуть на сито. От точного выполнения этого зависит вкус и качество варенья.
Когда вода стечет, уложить сливы в банку. Вскипятить сироп из половины сахара, остывшим сиропом залить сливы. Через сутки сироп слить, добавить половину оставшегося сахара, вскипятить и остывшим сиропом снова залить сливы.
На третий день всыпать в сироп оставшийся сахар. Когда сироп закипит, положить в него сливы, довести их до кипения 2—3 раза, доварить на слабом огне, смотреть, чтобы не разварились.
Дать варенью остыть и разлить в банки.
На 400 г слив — 800 г сахара, 2 стакана воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

Взять самые лучшие, но не совсем зрелые сливы. Снять со слив кожицу, уложить на блюдо, посыпать половиной сахара и поставить в едва теплую печь. Когда сливы пустят сок, слить его, засыпать сливы половиной оставшегося сахара, поставить в ту же печь на всю ночь. На следующий день слить сок с блюда, смешать его с первой порцией сока, влить в таз, насыпать оставшийся сахар, довести до кипения, добавить сливы и варить на легком огне до готовности.
После того, как варенье остынет, переложить его в банки.
Чтобы было больше сока, можно положить на блюдо несколько совершенно зрелых слив, которые потом выбросить.
На 400 г слив — 400—600 г сахара.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ СЛИВ БЕЗ КОЖИЦЫ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

Срезать с зеленых слив-венгерок кожицу, опуская их тотчас в холодную воду. Вскипятить сироп, опустить в него сливы и варить до полуготовности. На следующий день сироп слить, довести до кипения, добавить сливы и варить до готовности. Затем сливы уложить в банки, сироп, если жидкий, еще немного поварить и остывшим залить сливы.
Можно добавить ванилин (по вкусу).
На 400 г слив — 800 г сахара, 2 стакана воды.

КОМПОТ ИЗ СЛИВ

Для компота плоды лучше брать недозрелые. Крупные сливы без косточек, мелкие с косточками наколоть булавкой, погрузить на 3—5 минут в горячую воду (85°С), для того, чтобы они не разварились при стерилизации.
Банки залить густым сахарным сиропом, накрыть крышками, простерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15, трехлитровые — 25.
Можно пастеризовать в горячей воде пол-литровые банки 15—20 минут, литровые — 25—30 минут.
Закатать их, поставить вверх дном до остывания.
ДЛЯ сиропа — на 1 стакан воды — пол-стакана сахара.

ДЖЕМ ИЗ СЛИВ (1 СПОСОБ)

Удалить косточки и варить сливы на сильном огне в небольшом количестве воды, все время помешивая. Дать варенью 5—8 минут покипеть, затем прибавить сахар и варить до готовности на сильном огне. При этом необходимо непрерывно помешивать и все время снимать пену. Готовый джем переложить в горячие сухие стеклянные банки, накрыть полотенцем и дать остыть.
Если джем хорошо сварен, на его поверхности образуется корочка.
Банки плотно закрыть чистой пергаментной бумагой и обвязать.
В джеме сохраняются аромат, цвет, вкус и все питательные вещества плодов.
На 1 кг слив — 1 стакан воды, 1—1,2 кг сахара.

ДЖЕМ ИЗ СЛИВ (2 СПОСОБ)

Сливы вымыть, удалить косточки, положить в глубокую кастрюлю и нагревать на слабом огне, пока они не станут мягкими (обычно это длится 15—20 минут). Сливовую массу выложить на большую сковороду, добавить корицу и 2 столовые ложки сахара, поставить в предварительно нагретую до 150°С духовку с неплотно прикрытой дверцей.
Через каждые полчаса добавлять в сливы по 2 столовые ложки сахара.
Готовый джем разложить в банки и закатать.
1 кг слив, 200—250 г сахара, немного корицы.

СЛИВА В ЖЕЛЕ

Сливу вымыть, удалить косточки (можно и не вынимать), пересыпать сахарным песком, уложить плотно в один слой на противень и поставить в нагретую до 250°С духовку.
Доведенную до кипения смесь переложить в стерильные банки и закатать крышками.
На 1 кг слив — 300 г сахара.

ПОВИДЛО ИЗ СЛИВ

Очень спелые сливы промыть, удалить косточки и дать развариться в небольшом количестве воды. Протереть массу через сито или дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, затем сложить в таз, довести до кипения, через 10 минут добавить сахарный песок по вкусу (из очень сладких слив можно варить повидло без сахара) и, когда сахар растворится, усилить огонь.
Варить повидло, все время помешивая. Общая продолжительность варки повидла — не более 40 минут.
На 1 кг слив — 1,5 стакана воды, сахар по вкусу.

МАРМЕЛАД ИЗ СЛИВ

Сливы промыть, удалить косточки. Яблоки очистить разрезать на несколько частей, удалить сердцевину. Сложить в кастрюлю слоями подготовленные сливы, яблоки, сахар. Смешать наструганную цедру половинки лимона, немного мелко истолченной корицы, перемешать, пересыпать сахаром; варить, все время помешивая, пока не образуется густой мармелад. Для определения его готовности провести по дну лопаткой.
Продукт готов, когда масса соединяется на дорожке медленно.
Готовый мармелад выложить в коробки или ящички на пергаментную бумагу.
На 2 кг слив — 1 кг кислых яблок, 1—1,5 кг сахара.

МАРМЕЛАД ИЗ СЛИВ ТУШЕНЫХ

Спелые сливы без плодоножек засыпать сахаром. На следующий день высыпать их в широкую посуду, залить смесью воды с уксусом, добавить немного гвоздики. Поставить сливы в духовку, запечь на медленном огне, все время встряхивая плоды, чтобы не подгорел верхний слой. Как только сок сгустится и сливы сморщатся, плоды достать, остудить, затем сложить в банки, залить соком, предварительно удалив из него пряности.
Банки завязать пергаментной бумагой.
Сливы, приготовленные по этому способу, — отличный десерт для любого времени года.
На 5 кг слив — 2,5 кг сахара, 2 стакана воды, 1 стакан уксуса.

РУЛЕТ ИЗ СЛИВ

Сливы очистить от косточек, пересыпать сахарным песком, добавить небольшое количество воды, поставить на огонь и варить до полной готовности. После уваривания теплую массу вылить на фольгу, смазанную маслом, и подсушить.
Когда фруктовая пластина станет эластичной и будет легко отделяться от фольги, ее надо свернуть в рулет, пересыпать сахарным песком или орехами.
Хранить рулет при комнатной температуре можно в течение многих лет — свои качества рулет не теряет.
На 1 кг сливы — 100 г сахара.

МУСС ИЗ МИРАБЕЛИ

Спелую мирабель промыть, удалить косточки, растереть фарфоровым пестиком, уложить в таз, прокипятить 5 минут, добавить сахар с лимонным соком и варить на слабом огне, пока мусс не станет плотным.
Горячим мусс уложить в банки и стерилизовать пол-литровые банки — 30 минут, литровые — 50 минут.
После стерилизации горячие банки сразу закатать.
На 1,6 кг плодов — 400 г сахара, сок одного лимона.

МИРАБЕЛЬ С САХАРОМ

Свежую, крепкую мирабель наколоть острой деревянной палочкой в нескольких местах, уложить в эмалированную посуду, залить кипящим сиропом с лимонным соком и, плотно прикрыв, оставить на ночь выстаиваться. На следующий день сироп слить, довести до кипения, залить им ягоды и кипятить 2 минуты.
Затем горячие ягоды с сиропом уложить в банки, стерилизовать пол-литровые банки — 25 минут, литровые — 30 минут.
После стерилизации горячие банки сразу закатать.
На 1,2 кг — 400 г сахара, 250 г воды, сок одного лимона.

МИРАБЕЛЬ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Не слишком спелые плоды мирабели вымыть, разрезать пополам, достать косточки, плотно уложить в банки, стерилизовать пол-литровые банки — 25 минут, литровые — 35 минут.
После стерилизации горячие банки сразу закатать.
Мирабель в собственном соку употребляется в качестве начинки для пирогов.

СЛИВА НАТУРАЛЬНАЯ С САХАРОМ

Половинки слив без косточек плотно уложить срезом вниз в банки. Каждый слой пересыпать сахаром. Накрыть банки крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой.
Простерилизовать пол-литровые банки с 15 минут, литровые — 25, трехлитровые — 35 минут с момента закипания воды и сразу герметически закупорить.
На пол-литровую банку — 150—200 г сахара, на литровую — 200—350 г (в зависимости от кислоты плодов).

СЛИВА НАТУРАЛЬНАЯ ЦЕЛЬНАЯ

Сливы промыть, уложить плотно в банки, залить горячей водой. Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой, простерилизовать пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 25.
Банки герметически закупорить.

СЛИВА НАТУРАЛЬНАЯ, ПОЛОВИНКАМИ

Сливы промыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, плотно уложить в банки.
Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой, простерилизовать пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 25 с момента закипания воды и сразу герметически закупорить.

«СЫР» СЛИВОВЫЙ

Для приготовления сыра нужно взять сливу, которая разваривается. Сливы помыть, освободить от косточек, пересыпать небольшим количеством сахара. Когда из сливы выделится сок, поставить на медленный огонь и варить до консистенции густого повидла. Готовую массу протереть через сито, добавить семена кориандра (кинзы), размешать и выложить в плотную чистую ткань, придать массе форму сыра и поставить под гнет на трое суток.
Сыр достать, смазать растительным маслом и обвалять в семенах кориандра (семена можно размолоть на кофемолке), хранить в прохладном месте.
Сыр является прекрасным диетическим продуктом, способствует выведению из организма шлаков и послабляет желудок.
На 1 кг слив — 100 г сахара.

СОК ИЗ СЛИВ

Спелые сливы слегка раздавить, положить в эмалированную кастрюлю, добавить воды и слегка нагреть до температуры не выше 70°С. Затем переложить массу в мешок из холста и отжать сок. Профильтровать сок через плотную ткань или 3—4 слоя марли, дать отстояться, нагреть в эмалированной кастрюле до 95°С, но не кипятить.
Разлить сок в подогретые стеклянные банки или бутыли и сразу укупорить, а затем охладить, перевернув вниз горлышком или положив набок.
Если сливы очень кислые, можно добавить сахар по вкусу.

СЛИВА МОЧЕНАЯ

Для мочения хороши венгерки. Отобрать плоды с плотной мякотью, без повреждений и признаков болезни, тщательно промыть. Лучше всего мочить сливы в дубовых бочках или кадках, но можно и в эмалированной, стеклянной или керамической посуде. Для аромата положить листья мяты, вишни, черной смородины, можно добавить сельдерей, пастернак и душицу.
Приготовить заливку с сахаром, солью и солодом. Солод можно заменить экстрактом кваса или употребить вместо него ржаную муку; желательно прибавить немного горчицы. При мочении слив часть сахара можно заменить медом, увеличив его количество на 40 процентов, так как сахаристость меда несколько ниже. Продукт получается с очень хорошим пикантным вкусом и приятным медовым ароматом.
После заливки слив раствором поверхность плодов покрыть хлопчатобумажной салфеткой, положить кружок и гнет с таким расчетом, чтобы над кружком было 4 см раствора.
В течение 6—8 дней бочку с плодами выдержать в помещении при температуре воздуха 18—20°С для предварительного сбраживания, после чего вынести ее в холодное место. Через месяц сливы готовы к употреблению.
Их можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
На 50 кг слив — 20—25 л воды, 0,8—1 кг сахара, 450—500 г соли, 500 г солода, 50—70 г порошка горчицы.

МИРАБЕЛЬ В УКСУСЕ

Зрелые, крепкие плоды вымыть, наколоть несколько раз деревянной острой палочкой и уложить в банку слоями вперемежку со смесью сахара с корицей. Затем ягоды залить доверху слабым раствором винного уксуса. Банку накрыть трехслойным влажным пергаментом и завязать, поставить в бачок с теплой водой и медленно кипятить в течение 1 часа.
Первые 14 дней банку надо ежедневно потряхивать, чтобы ягоды осели.
Приготовленную таким образом мирабель употребляют как приправу к мясным блюдам.
На 1,6 кг ягод — 600 г сахара, 15 г толченой корицы.

СЛИВОВЫЙ СОУС

Спелые сливы тщательно вымыть, отделить от косточек, уложить в кастрюлю, добавить 20 процентов воды и варить в течение 5—10 минут, пока сливы полностью не разварятся. Затем массу протереть через сито, выложить в кастрюлю, добавить сахар. Тщательно перемешав, массу прокипятить 3—5 минут, разлить в подготовленные банки.
Стерилизовать пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут.
После стерилизации горячие банки сразу закатать.
На 900 г массы — 100 г сахара.

ПРИПРАВА СЛИВОВО-ЯБЛОЧНАЯ

Спелые сливы тщательно вымыть в холодной воде, удалить косточки и уложить в эмалированную кастрюлю, добавить 20 процентов воды и варить в течение 10—12 минут, пока сливы полностью не разварятся. Затем всю массу протереть через дуршлаг.
Яблоки кислые или кисло-сладкие тщательно вымыть в холодной воде, уложить в эмалированную кастрюлю, добавить 20 процентов воды и кипятить 15—20 минут, в зависимости от сорта, спелости и размеров яблок. Проваренные яблоки протереть через дуршлаг, в результате чего отделится кожица и семена. Сливовое и яблочное пюре выложить в таз, добавить сахар и специи и все вместе кипятить 5 минут, после этого разлить в подготовленные банки.
Стерилизовать пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут.
После стерилизации горячие банки сразу закатать.
3 кг сливового пюре, 1 кг яблонного пюре, 1 кг сахара, 0,5 г гвоздики, 1 г корицы, 0,2 г имбиря.

СЛИВЫ МАРИНОВАННЫЕ

Сливы свежие, упругие, без механических повреждений тщательно вымыть в холодной воде и уложить в банки. Одновременно приготовить маринадную заливку путем кипячения воды с сахаром и пряностями в течение 5—10 минут, после чего добавить уксусную кислоту или уксус. Маринад тщательно перемешать и процедить через 3—4 слоя марли. Оставшиеся после процеживания пряности равномерно разложить по банкам.
Готовым горячим маринадом залить банки со сливой, накрыть крышками и стерилизовать пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15, трехлитровые — 25 минут.
После стерилизации горячие банки сразу закатать,
Для маринадной заливки — 1 л воды, 300 г сахара, 0,8 г корицы, 0,4 г гвоздики, 0,4 г бадьяна, 0,4 г перца душистого, 8 г 80-процентной уксусной эссенции.

ПРИПРАВА ИЗ СЛИВ

Спелые сливы тщательно вымыть в холодной воде и, удалив косточки, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить 20 процентов воды и кипятить 10 минут. Затем сливы протереть через дуршлаг. Протертую массу выложить в кастрюлю, добавить сахар и пряности, все вместе прокипятить 5 минут.
После этого сливу разлить в подготовленные банки, стерилизовать пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут.
После стерилизации горячие банки сразу закатать.
На 800 г сливового пюре — 200 г сахара, 0,2 г корицы, 0,2 г гвоздики, 0,1 г имбиря.

СЛИВА СУШЕНАЯ

Перебранные, вымытые сливы опустить на полминуты в кипящий раствор питьевой соды (на 1 л воды — столовая ложка соды), немедленно погрузить в холодную воду и хорошо промыть. Обсушив плоды на воздухе, разложить их в один слой на подносах и держать на солнцепеке дней 5, ежедневно перемешивая, чтобы не заплесневели. После этого подносы поместить в тень, под навес, где сливы досушивать еще 3—4 дня.
Можно сушить сливы в русской печке или духовке. Это займет часов 12.
Сушеные сливы должны быть мягкими, упругими. Хранить сливы в сухом, проветриваемом месте.

СЛИВА. 28 рецептов (варенье, желе, повидло, мармелад, компот и др.)СЛИВА. 28 рецептов (варенье, желе, повидло, мармелад, компот и др.)

Вкусный и легкий рецепт сливового джема

Хотите приготовить сливовое варенье? Тебе повезло! Это самый простой рецепт сливового варенья… и очень вкусный!

без добавления пектина

Приготовление этого сливового джема было несколькими часами чистого удовольствия. Большую часть времени я пишу сообщения, которые включают задания или целевые ключевые слова. Ведение блога — это не только творчество, но и бизнес, и наука. Обычно я работаю за компьютером весь день, и не так часто мне удается свободно творить!

Когда дядя Грега предложил мне ведро диких слив, которые он собрал с деревьев на ранчо, я с радостью согласился.Тогда я подумал: о нет, во что я вляпался? У меня нет времени варить варенье…

Но я нашел время, и я так рад, что сделал это. Он поделился со мной этим рецептом, и теперь я рада поделиться им с вами!

Я надеюсь, что независимо от того, будете ли вы варить это сливовое варенье, вы прочтете это и найдете время, чтобы сделать на этой неделе то, что вам действительно нравится. Я надеюсь, что вы найдете немного спокойствия в свой день, чтобы оценить момент.

Для меня это сливовое варенье — не просто восхитительный рецепт, оно вернуло меня к тому, почему я вообще начал вести блог.Я смог проявить творческий подход к фотографии и по-настоящему оценил творческий процесс.

Надеюсь, вам понравится. Как всегда, большое спасибо за то, что вы здесь и читаете. Я хотел бы, чтобы вы подписались, чтобы мы могли оставаться на связи. Или посетите нас в Instagram.

Чтобы приготовить сливовое варенье, не снимайте кожуру. В кожуре довольно много пектина, поэтому добавлять пектин не нужно! Это отличный рецепт для начинающих консерваторов!

Однако вы можете добавить пектина, если хотите снизить сахар.Если вы добавляете пектин, очень хорошо нарежьте фрукты. Поскольку фрукт не будет кипеть и ломаться так долго, как если бы вы не добавляли пектин.

Если вы используете добавленный пектин, следуйте инструкциям на упаковке. Обычно вы добавляете пектин после того, как смесь дойдет до полного кипения, а затем снова доведите ее до полного кипения ровно на 60 секунд.

В этом рецепте я предполагаю, что вы НЕ добавляете пектин.

Состав

  • 10 чашек слив (около 10 фунтов) — убедитесь, что они не слишком спелые или мягкие
  • 5 стаканов белого сахара
  • 1 чайная ложка сливочного масла

Инструкции

    1.Начните с ополаскивания слив. Разрежьте каждую пополам и удалите косточку. Отложите в сторону.

    2. Отмерьте сливы так, чтобы у вас получилось 10 чашек разрезанных пополам слив. Примечание. Чтобы измерить сливы: положите разрезанные пополам сливы в большую мерную чашку.

    3. В большой, широкой и неглубокой кастрюле смешайте сливы и сахар. Доведите смесь до кипения, часто помешивая. Добавьте масло.

    4. Уменьшите огонь и варите варенье в течение 20-30 минут, помешивая, чтобы не пригорать.Готовьте, пока температура не достигнет 220 F, или используйте трюк с холодной ложкой.

    5. Пока варенье готовится, стерилизуйте и подготовьте банки и водяную баню: ополосните крышки и края в теплой мыльной воде. Высушите и отложите на чистой поверхности. Наполните большую кастрюлю теплой водой.

    6. Когда варенье будет готово, разлейте горячее варенье в стерилизованные банки. Закройте крышку и затяните кольца «от руки», чтобы не было пузырьков воздуха.

    7. Поместите каждую банку в большую кастрюлю, наполненную горячей водой.Доведите воду до кипения. Обработать на кипящей водяной бане 15 минут (при необходимости с поправкой на высоту). Убедитесь, что вода покрывает банки на 1-2 дюйма в водяной бане.

    8. После того, как варенье будет обработано, положите его на полотенце или разделочную доску и оставьте на 12-24 часа. Вы должны услышать хлопающие звуки, свидетельствующие о хорошей герметичности. Через 24 часа проверьте крышки, чтобы убедиться, что они закрыты.

Банкноты

Хранить в прохладном, сухом, темном месте до одного года.После открытия хранить в холодильнике.



Сливовое варенье без пектина:

Сливы от природы очень богаты пектином, поэтому добавлять пектин действительно не нужно. Вы найдете несколько рецептов с низким содержанием сахара, которые требуют добавления пектина, но, честно говоря … вам это не нужно.

Если вы выбираете рецепт варенья из сливы с низким содержанием сахара, вы можете добавить желаемое количество сахара, а затем довести смесь до 220 F , чтобы достичь «точки гелеобразования». Это простой способ приготовить сливовое варенье без пектина.

Если вы хотите приготовить сливовое варенье с пектином , я надеюсь убедить вас, что он вам не нужен :). Просто откажитесь от пектина, уменьшите количество сахара и варите джем, пока оно не достигнет 220 F.

Сливовый джем с кожицей или без?

Я первый скажу вам, я не люблю персиковую или сливовую кожуру. Когда я ем персик или сливу, я снимаю кожицу.

Я не решался оставлять кожицу на сливах в этом рецепте сливового джема, опасаясь, что кожица сделает джем тягучим и горьким.

Однако я прочитал (и мне сказали) оставить скины включенными… я так и сделал.

Угадайте, что? Ничего не скажешь.

Кожура полностью распалась в процессе приготовления и превратилась в очень сладкое варенье. В кожуре также содержится много пектина, который помогает гелеобразному джему.

Итак, мой совет: оставьте кожицу на сливах. Даже если вы не любите кожуру сливы, вы не сможете сказать! Кроме того, это сэкономит вам так много времени и энергии! Это беспроигрышный вариант!

Я пошел с 1/2 стакана сахара на 1 стакан фруктов, традиционные методы требуют 1 стакан сахара на 1 стакан фруктов.Если вам нравится очень сладкое варенье, добавьте больше сахара. Если вам не нравится очень сладкое варенье, придерживайтесь моего соотношения.

Добавив больше сахара, повидло застынет больше. Если вы добавляете много сахара, убедитесь, что вы не готовите больше 200 F, иначе варенье превратится в леденец в банках, а не в желе.

Даже при соотношении сахара 1/2 стакана сахара будет много. Много сахара! Варенье сладкое и требует много сахара :). В некоторых рецептах сливового варенья требуется пектин. В этом нет необходимости, поскольку кожура слив естественным образом содержит довольно много пектина.Чтобы варенье застыло, доведите температуру варенья до 220 F. Используйте термометр для конфет, чтобы проверить температуру по мере приближения к финишу во время приготовления джема.

Добавление сливочного масла поможет уменьшить пенообразование. Я добавляю немного масла, но это не совсем необходимо — вы можете просто снять пену сверху ложкой. Я олдскульный, поэтому добавляю масло.

Часто вы увидите, что лимонный сок добавляют в сливовое варенье. Сливы имеют уровень кислотности 3.5-4.3 (источник), где говорится, что лимон часто добавляют в сливовое варенье просто для аромата. Безопасный уровень кислотности для водного консервирования — 4,5. Мой рецепт не требует лимонного сока.


Love Home Консервирование и консервирование?

Сливы маринованные

Начинка для яблочного пирога

Персиковое варенье с низким содержанием сахара

Чатни из апельсина и ревеня


Сливовый джем со специями — Еда в банках

Когда я был очень молод, моя семья жила в старом доме в районе Игл-Рок в Лос-Анджелесе.У нас было три сливовых дерева, которые раз в два года приносили огромные кучи фруктов. Мои родители наполняли бумажные пакеты сливами и раздавали их друзьям и соседям. Даже после того, как эти пакеты раздавали, слив всегда было больше.

Моя мама всегда делала две или три партии восхитительного жидкого сливового джема с корицей и яркой лимонной цедрой, которую мы ели с овсянкой, блинами и йогуртом. Благодаря этим вареньям аромат сливового джема удовлетворяет мои самые глубокие вкусовые воспоминания так, как другие джемы не могут коснуться.

Этот рецепт — моя попытка воссоздать то детское варенье. Единственная разница в том, что я использую немного пектина, чтобы у меня был более плотный набор, чем у партий, которые делала моя мама.

Ингредиенты

  • 4 фунта слив, без косточек и нарезанных кубиками
  • 4 стакана сахара
  • 3 столовые ложки порошкообразного фруктового пектина (не с низким содержанием сахара)
  • 1 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
  • 1 лимон, сок и цедра

Инструкции

  1. Приготовьте консервный бак на кипящей водяной бане и 7-8 банок по полпинты.
  2. Выложите подготовленные сливы в большую инертную сковороду.
  3. Взбейте сахар, пектин, корицу и мускатный орех взбейте и добавьте в сливы. Перемешайте.
  4. Когда сливы станут достаточно сочными и большая часть сахара растворится, добавьте лимонный сок и цедру и поставьте сковороду на плиту на сильный огонь.
  5. Доведите фрукты до полного кипения, а затем убавьте огонь до среднего.
  6. Готовьте фрукты при слабом кипении, регулярно помешивая, в течение 25–30 минут, пока сливы не станут мягкими, а сироп не загустеет.Вы узнаете, когда варенье готово, потому что оно станет более устойчивым к перемешиванию, а когда вы вытащите ложку из кастрюли, капли станут густыми и медленно движутся.
  7. Когда варенье готово, снимите сковороду с огня. Перелейте его в подготовленные банки.
  8. Протрите края, закройте крышки и кольца и обработайте банки в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут (не запускайте таймер, пока кастрюля не вернется в состояние полного кипения).
  9. Когда время истечет, достаньте банки из консервного автомата и поставьте их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли.Крышки должны закрываться незамедлительно, и при образовании вакуума часто будет издаваться звук щелчка или хлопка. Когда банки закрыты, центр крышек будет вогнутым, а при нажатии крышка не будет двигаться или покачиваться.

3,1

https://foodinjars.com/recipe/spiced-plum-jam/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения:

Простое сливовое варенье — Эмма Дакворт печет домашнее простое сливовое варенье

Этот простой рецепт сливового джема поразит ваши носки ароматом.Сливы сейчас в сезон, и в течение 20 минут вы можете приготовить пару банок домашнего остывающего сладкого сливового джема, используя этот простой рецепт.

Приготовление джема напоминает мне мою французскую бабушку, которая делала кувшины и кувшины с вареньем. Сливовое варенье должно быть одним из моих любимых джемов (наряду с ежевикой), которое можно намазать на горячих тостах из закваски на сливочном масле или пушистых лепешках из пахты. Когда Tala Cooking обратилась ко мне с просьбой создать рецепт варенья из некоторых их продуктов, я знал, что это тот, которым я хотел с вами поделиться.

Какие ингредиенты входят в состав простого сливового джема?

Это варенье, состоящее всего из 4 ингредиентов, невероятно легко готовится.

  • Сливы: подойдет любой сорт, но цвет будет меняться в зависимости от сорта.
  • Сахар
  • Лимон
  • Масло

Так как же на самом деле приготовить варенье?

Шаг 1. Разогрейте духовку до 100C / 210F. Тщательно вымойте три баночки для консервирования, сполосните и переверните на решетку духовки на 15 минут для стерилизации.Удалите непосредственно перед заполнением.

Шаг 2. Сливы разрезать пополам, очистить от камней, затем четверть или нарезать. Добавьте в кастрюлю с толстым дном и с 2 столовыми ложками воды варите около 5 минут, пока фрукты не станут мягкими. (Если сливы очень мягкие и сочные, в этом шаге нет необходимости). Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру.

Шаг 3. В размягченные сливы добавить сахар и лимонный сок и довести до кипения. Добавьте термометр для джема / кондитерских изделий и готовьте, пока температура не достигнет 105 ° C / 215F

.

Шаг 4.Как только варенье достигнет нужной температуры, добавьте масло лопаткой, пока оно не растает. Выполните тест на настройку варенья… выньте блюдце из морозильной камеры и положите ложку варенья на тарелку. Оставьте на пару минут, и если вы проведете пальцем по варенье, и он останется врозь, значит, готово. В противном случае продолжайте кипятить и повторите тест.

Шаг 5. Снимите накипь с вершины варенья. Осторожно достаньте банки из духовки и разлейте варенье по банкам для консервирования.Плотно закрутите крышки и дайте полностью остыть. Нанесите на банки этикетку для консервирования и храните в сухом прохладном шкафу до использования.

Что произойдет, если мое застревание не застынет?

Я собираюсь решить эту проблему с вами, даже для самых опытных производителей варенья, это может случиться. Вы нарезали, сварили, перемешали, измерили температуру в надежде, что варенье получится красивым, только для того, чтобы остаться с более жидкими, чем ожидалось, банками .

Что делать в такой ситуации.Готовьте еще. Как правило, вылейте варенье обратно в кастрюлю и варите дольше, чтобы варенье немного уменьшилось и добралось до стадии застывания. Придется снова вымыть и стерилизовать банки для варенья.

Другой способ — добавить в банку столовую ложку семян чиа и перемешать. Они содержат натуральные гелеобразующие вещества и помогают джему застыть. Однако вам должна нравиться консистенция семян чиа, а мне лично она не нравится!

Наконец, еще один вариант — вылить варенье на противни и готовить его в духовке с низкой температурой до тех пор, пока часть влаги не испарится, и он не станет густым и липким, чтобы его снова можно было консервировать.

Булочки из пахты и простое сливовое варенье составляют идеальную пару

Чтобы пойти с простым сливовым джемом, я соединила их с классическими английскими булочками, как указано в моем рецепте здесь. Мягкие, слоеные с хрустом сверху, эти булочки просто идеальны с ложкой свежих взбитых сливок и свежеприготовленным сливовым вареньем.

Тала прислала мне пару своих кухонных принадлежностей, как показано на изображениях выше, которые действительно помогли мне приготовить булочки.

Их Dry Cook’s Measure позволяет легко отмерить муку, вместо того, чтобы черпать ее и делать беспорядок с весами, как я всегда это делаю! У него отчетливо винтажный вид, который мне нравится, и он так хорошо сочетается с очень большой 30-сантиметровой чашей для смешивания.

Противень Performance был идеального размера для 16 лепешек, которые я вырезал. Он немного меньше, чем некоторые из моих больших подносов, и отлично помещается в моем холодильнике.

Стеллаж для охлаждения должен быть одним из моих любимых предметов.Я никогда раньше не видел такой складной дизайн втрое, и это великолепный предмет для экономии места. Жить в квартире с кухней, у которой довольно мало рабочей поверхности… иметь возможность выбрать ее ширину — это здорово.

Вернуться к простому сливовому джему

Я просто влюблен в цвет этого варенья. Сливы имели желтую мякоть с темно-красной кожицей, а варенье полностью имело цвет кожуры. В следующий раз я сделаю это из слив с пурпурной кожурой (не знаю их конкретного названия !!), и мы посмотрим, как получится цвет!

Приходилось ли вам когда-нибудь опускать маленькую чайную ложку прямо в варенье и портить ручку? У меня много раз! Когда я обнаружил эту сладкую ложку для варенья у Талы, я был так восхищен ее функциональным дизайном.С крючком в ручке он сидит прямо на краю банки, чтобы она не упала. Потрясающе!

Если вы любите готовить домашнее варенье, то вот еще пара рецептов, которые вы можете попробовать:

Ежевичное варенье Easy

Компот из груши и имбиря

Для творога или соусов попробуйте:

Домашний лимонный творог

Соус соленый карамельный

Этот пост спонсируется Tala Cooking. Все взгляды и мнения принадлежат мне.Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможной Emma Duckworth Bakes .

Простое сливовое варенье

Варенье из сладкой сливы приготовить так же просто, как и вкусно. Наложенный ложкой на воздушные лепешки из пахты, это будет послеобеденный чай, который запомнится вам после того, как вы приготовите этот простой домашний рецепт.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Категория: джемы

Кухня: британская / американская

Ключевое слово: джем, сливовое варенье

Порций: 3 чашки

калорий: 876 ккал

Ингредиенты

  • 650 г слив, разрезанных пополам и очищенных от косточек
  • 30 мл воды
  • 600 г сахарного песка
  • 30 мл лимонного сока

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 100 ° C (210 ° F).Хорошо вымыть банки для варенья, сполоснуть и перевернуть на решетку духового шкафа на 15 минут для стерилизации. Удалите непосредственно перед заполнением.

  • Сливы четверть или нарезать. Добавьте сливы в кастрюлю с толстым дном и залейте 2 столовыми ложками воды, варите 5 минут на среднем огне или пока фрукты не станут мягкими. (Если сливы уже сочные и спелые, в этом шаге нет необходимости). Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру.

  • Добавьте сахар и лимонный сок в размягченные сливы и доведите до кипения на сильном огне.Добавьте термометр для конфет и готовьте, пока температура не достигнет уставки 105 ° C (215 ° F).

  • Как только замятие достигнет нужной температуры, выполните тест настройки замятия. Выньте блюдце из морозильной камеры и выложите на тарелку ложку джема. Оставьте его на пару минут, и если вы проведете пальцем по джему, а он не будет врозь, значит, он готов. Если нет, то продолжайте кипятить и повторите тест.

  • Снимите накипь с верхней части варенья.Осторожно достаньте банки из духовки и разлейте варенье по банкам для консервирования. Плотно закрутите крышки и дайте полностью остыть. Пометьте банки и храните до тех пор, пока они не понадобятся.

Все рецепты разработаны и протестированы в метрических граммах. Настоятельно рекомендую запекать на цифровых весах для более точного результата. Я предоставил в рецепте преобразование в американский стандарт, но учтите, что я не тестировал этот метод.

Примечания

Домашнее варенье можно хранить в сухом прохладном месте до 12 месяцев.После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение одного месяца.

Питание

Калорий: 876 ккал | Углеводы: 225 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 3 мг | Калий: 354 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 221 г | Витамин А: 748 МЕ | Витамин C: 24 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

Пересмотр лимонно-сливового джема | Лаборатории злых безумных ученых

Это был отличный сезон для слив, поэтому я обновил рецепт варенья из лимона и сливы, который постепенно улучшал на протяжении многих лет.Ниже приведен новый базовый рецепт вместе с другими собранными мною советами.

Ингредиенты:
  • 8 чашек нарезанных кусочков слив, без косточек, без кожицы, свежие или замороженные
  • 3 лимона (необязательно очищенные), нарезанные мелкими кусочками, без семян
  • сок из еще 3 лимонов
  • 6 стаканов сахара

Процедура:

Положите сливы, кусочки лимона и лимонный сок в кастрюлю для соуса и готовьте, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими.На этом этапе вы можете использовать картофельный пюре, чтобы раздавить кусочки фруктов для получения более однородной консистенции.

Добавьте сахар и варите, регулярно помешивая, пока он не загустеет. Вы можете проверить консистенцию на степень готовности, положив ложку в холодное блюдо в холодильник на несколько минут. После охлаждения он готов, если он немного сохраняет свою форму, когда вы проводите по нему ложкой или пальцем. Вы также можете следовать своей любимой процедуре консервирования для более длительного хранения. Получается около 4-5 пинт.

Советы и приемы:

Для нарезки фруктов я кладу небольшую разделочную доску внутрь противня.Она улавливает сок намного лучше, чем любая разделочная доска со рвом, которую я когда-либо использовал. Это значительно упрощает уборку, и вы можете перелить сок с противня в кастрюлю.

В большинстве рецептов варенья требуется примерно равное количество сахара и фруктов. Я предпочитаю более терпкое варенье, поэтому уменьшила количество сахара.

Я перестала добавлять воду в консервы. Он готовится немного быстрее без большого количества жидкости, а в лимонном соке достаточно жидкости, чтобы начать готовку, даже если фрукты не покрыты крышкой.

Я также часто оставляю цедру лимона для варенья, которое делаю (кроме мармелада). Кожура придает ему более сильный лимонный вкус, но также предотвращает желирование джема. Если вы хотите получить более густую консистенцию, которая загустеет немного раньше, можно не снимать кожуру. Если вы хотите, чтобы лимонный вкус был более ярким, не снимайте кожуру и готовьте еще немного.

Во время сезона фруктов я стараюсь сохранить как можно больше, делая джемы и чатни, но обычно у меня не хватает времени, и я разрезаю последний урожай и замораживаю его.Замороженные фрукты для варенья работают так же хорошо, как и свежие. Я отмеряю 8 чашек и храню их в морозильном пакете на один галлон. Затем все готово к вытягиванию, чтобы начать варенье. Я также недавно пересмотрел свой рецепт сливового чатни, и он также начинается с 8 чашек фруктов.

Домашнее сливовое желе | В кулинарии невесты

Простое домашнее сливовое желе — отличное введение в приготовление домашнего желе. Этот простой рецепт состоит всего из нескольких ингредиентов и обладает большим вкусом.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как партнерские ссылки используются на этом сайте.

Еще год назад моя семья состояла на 100% из Mama’s Homemade Strawberry Jam . Каждую весну я покупал на фермерском рынке квартиру луизианской клубники, консервировал несколько партий домашнего варенья и молился, чтобы этого хватило нам до следующей весны.

То есть до одного дня в сентябре прошлого года. Я делал рецепт сливового желе. Это была одна из тех ситуаций, когда мне понадобилась всего пара столовых ложек, а мне пришлось покупать целую банку.Я не хотел, чтобы совершенно хорошая банка с желе пропала даром, поэтому в следующий раз, когда я добралась до дна банки с домашним вареньем, я заменила купленное в магазине сливовое желе. Большая ошибка.

В тот момент, когда в этом магазине купленное желе коснулось губ Большого Брата, он решил, что все кончено, и он никогда не допустит, чтобы другой аромат желе коснулся его сэндвича с арахисовым маслом. Мой ребенок, который вырос на самоделке, выбрал магазинную. Предатель .

Последние 12 месяцев я тратил по 3 доллара за банку сливового желе, купленного в магазине, и это меня убивало.Наконец, несколько недель назад я заметил витрину со сливами, когда вошел в продуктовый отдел своего магазина. Наконец-то победа снова будет моей!

В чем разница между вареньем, желе и вареньем?

Возможно, вы просматривали проход с желе и заметили на банках с этикетками джем, желе, варенье или мармелад. Все они производятся одинаково. Разница в том, как обрабатываются фрукты.

  • Желе приготовлено только из фруктового сока.
  • Джем готовят из протертых или измельченных фруктов.
  • В пресервах есть большие куски фруктов.
  • Мармелад изготавливается только из кожуры и исключительно из цитрусовых.

Как извлечь сок из слив

Не волнуйтесь, вы не будете часами стоять над соковыжималкой. Извлекаем сок путем варки слив. Вам понадобится около пяти фунтов слив на 8 (8 унций) банок с желе. Начните с разрезания слив и удаления косточек.

Я не стал их чистить, потому что мы все равно будем процеживать жидкость.Слово мудрым, наденьте и старую футболку для этой части. В зависимости от того, насколько сочные ваши сливы, они могут испачкаться и пятна от сока.

Положите сливы без косточек в большую кастрюлю. Залейте их 1 ½ стакана воды. Доведите кастрюлю до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут.

Затем мы хотим отделить сок от приготовленных фруктов. Я использовал мелкоячеистый дуршлаг, который у меня был под рукой, над миской для смешивания. Вы также можете использовать мелкоячеистое ситечко или застелить дуршлаг несколькими слоями марли.Я оставил сливы настояться на несколько часов, чтобы сок успел стечь.

К этому времени плод высох, а сок остыл (цвет напоминает мне официальное платье, которое я носила в старшей школе. Красиво, не правда ли?). У вас должно получиться около 5 ½ стакана сока. Вылейте сок обратно в кастрюлю с бульоном и добавьте одну упаковку пектина.

Подождите, а что такое пектин?

Пектин — это натуральная клетчатка, содержащаяся во фруктах. Это помогает загустить желе до однородной консистенции.В некоторых фруктах пектина больше, чем в других.

Есть рецепты варенья и желе без пектина. Мне с ними не очень повезло. Я бы предпочел потратить время на приготовление желе только для того, чтобы в итоге получился сироп. Если вас беспокоит сахар, есть некоторые пектины с низким содержанием сахара, с которыми я добился большого успеха.

Почему вы добавляете масло в домашний джем?

Мы также собираемся налить в кастрюлю одну столовую ложку масла. Когда ваш сок закипит, он начнет пениться.Пена — это просто пузырьки воздуха, и вам не повредит ее съесть. Но из-за этого желе может выглядеть мутным. Если вы планируете консервировать желе, это также может повлиять на срок хранения. Масло снимает поверхностное натяжение и в первую очередь предотвращает образование пены.

Однако, если вы забыли масло, не переживайте. Вам просто нужно снять пену с поверхности, прежде чем разливать желе по банкам.

Как приготовить сливовое желе

После того, как вы добавили пектин и масло, доведите сок до полного кипения на сильном огне.Это просто означает, что кипение не прекращается, когда вы его перемешиваете. Продолжайте кипятить и добавьте сахар. Варить одну минуту. При более длительном кипячении желе станет более твердым и его будет труднее намазывать. Снимите образовавшуюся пену металлической ложкой. Выбросьте пену.

Сначала желе будет сиропообразным. По мере остывания он загустеет. Но если вы просто умираете от желания узнать, застыло желе или нет, есть способ проверить это. Поместите мета-ложку в морозилку на несколько минут. Как только он перестанет охладиться, положите его на стол и капните на него несколько капель желе.Желе на ложке застынет в течение нескольких минут.

Как хранить домашнее сливовое желе

Желе имеет более длительный срок хранения, чем другие виды джемов или консервов, из-за более высокого содержания сахара. Незаконсервированный кисель хранится в холодильнике один год.

Я предпочитаю консервировать свои домашние джемы и желе. Из-за высокого содержания кислоты сливовое желе можно обрабатывать методом консервирования на водяной бане. Ознакомьтесь с моим руководством для начинающих по консервированию на водяной бане.

Просто наполните чистые банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Наполняйте кастрюлю до тех пор, пока банки не покроются как минимум на 2,5 см воды. Доведите воду до кипения, затем накройте кастрюлю и варите десять минут. Снимите сковороду с огня.

Дайте банкам остыть на 24 часа. Затем проверьте герметичность, нажав на центр крышки. Если не дает, ваши банки запечатаны!

С радостью сообщаю, больше нет покупного желе для бутерброда с арахисовым маслом Большого Брата. Он видел ошибку своего пути, и я его простил.Во вселенной все в порядке.

Вам также может понравиться:

Домашнее сливовое желе

Легкое домашнее сливовое желе — отличное введение в приготовление домашнего желе. Этот простой рецепт состоит всего из нескольких ингредиентов и обладает большим вкусом.

Соусы и приправы для блюд
  • 5 фунтов полностью спелых слив
  • 1-1 / 2 стакана воды
  • 1 упаковка фруктового пектина
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 6-1 / 2 стакана сахарного песка
  • Разрезать сливы пополам, удалить косточки и выбросить их.Не пытайтесь их чистить.

  • Положите сливы в большую кастрюлю. Добавьте воду. Доведите кастрюлю до кипения, затем накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут.

  • Процедите сок, вылив его через мелкоячеистое сито или застелив дуршлаг несколькими слоями марли. Дайте фруктам стечь примерно 30 минут. Откажитесь от фруктов.

  • У вас должно быть около 5 ½ стакана сливового сока. Слейте сок обратно в кастрюлю. Добавьте одну коробку пектина.Доведите сок до кипения.

  • Добавьте сахар. Варить кисель еще одну минуту. Снимите кастрюлю с огня. Снимите пену сверху металлической ложкой.

  • Разлейте желе в чистые банки. Желе можно хранить в холодильнике один год.

  • Желе можно также консервировать методом консервирования на водяной бане. Оставьте ¼ дюйма свободного пространства в каждой банке. Сверху закройте крышками и лентами. Процесс в течение 10 минут. Закрытые банки можно хранить в прохладном сухом месте до 2 лет.

Порция: 1 столовая ложка | Калории: 50 ккал | Углеводы: 13 г | Натрий: 10 мг | Сахар: 13 г

Сливовое варенье — Универсальный пектин Помоны

Plum Jam — варенье с низким содержанием сахара, приготовленное из универсального пектина Pomona. Пектин Pomona не содержит сахара или консервантов и надежно желеет при небольшом количестве любого подсластителя.

Выход: от 4 до 5 чашек

Состав

4 стакана пюре из слив (около 2 1/2 фунтов)
4 чайных ложки кальциевой воды
¼ стакана лимонного сока или 1 чайная ложка лимонной кислоты
1 стакан сахара
3 чайные ложки порошка пектина Pomona

Прежде чем начать

Приготовьте кальциевую воду.Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете в коробке с пектином Pomona) с ½ стакана воды в небольшой прозрачной банке с крышкой. Хорошо встряхнуть. Дополнительную кальциевую воду следует хранить в холодильнике для использования в будущем.

Проезд

1) Вымойте банки, крышки и ленты. Поместите банки в консервную банку, залейте ее на 2/3 водой, доведите до кипения. Выключите огонь, накройте и храните банки в горячей воде для консервов до использования. Поместите крышки в воду в небольшой кастрюле; накрыть крышкой и нагреть до слабого кипения.Выключите огонь и держите крышки в горячей воде до использования.

2) Вымойте, измельчите и нарежьте фрукты. Пюре в кухонном комбайне, чтобы шкурка хорошо измельчилась. ** Чтобы смягчить твердые фрукты, доведите до кипения с 1/2 стакана воды, тушите 5 минут, периодически помешивая.

3) Отмерьте 4 стакана фруктового пюре в кастрюлю.

4) Доведите фрукты до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 30 минут или меньше, периодически помешивая, пока не исчезнут кусочки сливовой кожуры и смесь не станет ровного цвета.Снять с огня.

5) Добавьте кальциевую воду и лимонный сок или лимонную кислоту и хорошо перемешайте.

6) Отмерьте сахар в миску. Тщательно смешайте пектиновую пудру с сахаром. Отложите в сторону.

7) Доведите фруктовую смесь до полного кипения. Добавьте пектино-сахарную смесь, энергично помешивая в течение 1-2 минут, чтобы пектин растворился, пока варенье снова закипит. Когда варенье закипит, снимите его с огня.

8) Заполните горячие банки до верха на ¼ дюйма. Протрите диски начисто. Закрутите 2-х компонентные крышки.Наполненные банки поставить в кипящую воду, чтобы накрыть крышкой. Варите 10 минут (добавляйте еще 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря). Удалить из воды. Дайте банкам остыть. Проверить пломбы; крышки должны быть всосаны. Ешьте в течение 1 года. После открытия длится 3 недели.

Сливовое варенье — легкий рецепт без пектина

В этом рецепте сливового джема нет пектина и очень мало сахара. Это тоже небольшая партия джема, для которой не требуется специального оборудования. Он просто использует одну странную уловку! Используя всего шесть-семь слив и немного сахарной пудры, вы можете быстро приготовить это сливовое варенье.Это рецепт джема с более свободным застыванием, и он будет восхитителен для тостов с рикоттой или смешанных с йогуртом.

почему это самый простой рецепт сливового варенья

Для этого рецепта требуются только свежие сливы высокого сезона, около 1 столовой ложки сахарной пудры и без пектина.

что такое пектин?

Пектин — это вещество природного происхождения (полисахарид), которое содержится в ягодах, яблоках и других фруктах. При нагревании вместе с сахаром вызывает загустение, характерное для джемов и желе.

Количество встречающегося в природе пектина зависит от спелости плода. В только что созревших фруктах содержится самое высокое содержание пектина, и по мере того, как фрукты продолжают созревать, пектин уменьшается.

Как и клюква, логанника и айва, обычные сливы (а не итальянские сливы) от природы богаты пектином, поэтому вам не нужно добавлять дополнительный пектин, чтобы приготовить варенье из обычных слив.

как приготовить небольшую партию сливового варенья?

  1. Разрежьте сливы пополам, затем на четвертинки, затем на восьмые.Не снимайте шкуры; просто выбрасывайте ямы.
  2. В кастрюле среднего размера доведите сливы и 1 столовую ложку сахарной пудры до кипения, дайте ей покипеть 2 минуты, затем выключите огонь и дайте остыть до комнатной температуры.
  3. Проверьте степень сладости, погрузив ложку в варенье и затем попробовав варенье на вкус. Если ваши джемы изначально были менее спелыми, вы можете добавить еще чайную ложку сахарной пудры. Если сливы с самого начала были спелыми, варенье могло быть достаточно сладким.Я часто добавляю в этот момент 1 чайную ложку сахара.
  4. Доведите сливы до кипения во второй раз. Если сливы еще не сломались, с помощью лопатки просто раздавите / разделите сливы на более мелкие кусочки. Внимательно следите за вареньем и помешивайте его почти постоянно. Не устанавливай и не забывай. Никакого серфинга в Instagram. Следи за горшком.
  5. На этом этапе сливовое варенье должно быть почти готово. Если вы использовали менее спелые сливы, которые содержат больше пектина, они должны быть готовы уже после этих двух кипячений.Проведите тест ложкой — окуните ложку в варенье и проведите пальцем вниз по центру. Если варенье осталось разделенным, оно готово!
  6. Если он все еще слишком рыхлый, еще раз доведите до кипения. Опять же, смотрите горшок !! Не сжигайте варенье !!
  7. Дайте джему полностью остыть и перелейте его в банку на 16 унций. Хранить в холодильнике.
  8. Если вы умеете варить-консервировать, сделайте это, и варенье продержится до года. В противном случае варенье продержится в холодильнике около 2 недель. Подавать на тостах, с йогуртом, с мороженым, между коржами и т. Д. !!

профессиональные советы по приготовлению сливового варенья без пектина

Чтобы приготовить сливовое варенье без пектина или с очень большим количеством сахара, нужно приготовить сливы в собственном соку, довести сливы до кипения, а затем два или три раза вернуться к комнатной температуре.

Рецепт приготовления сливового джема слабого застывания. Лично мне не нравится, когда варенье слишком плотно затвердевает — для меня оно слишком близко к желе.

Это сливовое варенье незакрепленное отлично подходит для тостов или смешивания с йогуртом.

Единственное, что вам следует знать, это использовать обычные сливы, а не итальянские, потому что в итальянских сливах не так много естественного пектина.

Сливовое варенье — легкий рецепт без пектина

Мими Ньюман

Это сливовое варенье сделано из цельных слив, не требует пектина и содержит мало сахара.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Джемы и джемы для курсов

Кухня Американская, сезонная

Порций 12 унций

Калорий 20 ккал

  • 1 фунт слив обычных слив, не итальянских слив
  • 2 столовые ложки сахарной пудры на 1-2 чайные ложки при необходимости больше
  • Разрежьте сливы пополам, затем на четвертинки, затем на восьмые.Не снимайте шкуры; просто выбрасывайте ямы.

  • В кастрюле среднего размера доведите до кипения сливы и 2 столовые ложки сахарной пудры, дайте ей покипеть 2-3 минуты, а затем выключите огонь и дайте остыть до комнатной температуры. должно занять около 15 минут.

  • Проверьте степень сладости, окунув ложку в варенье и затем попробовав варенье на вкус. Если ваши джемы изначально были менее спелыми, вы можете добавить еще чайную ложку сахарной пудры.Если сливы с самого начала были спелыми, варенье могло быть достаточно сладким. Я часто добавляю в этот момент 1 чайную ложку сахара.

  • Доведение слив до кипения во второй раз. Если сливы еще не сломались, с помощью лопатки просто раздавите / разделите сливы на более мелкие кусочки. Внимательно следите за вареньем и помешивайте его почти постоянно. Не устанавливай и не забывай. Никакого серфинга в Instagram. Следи за горшком. Варить 2-3 минуты, затем выключить огонь и дать остыть еще 15 минут.

  • На этом этапе сливовое варенье должно быть почти готово. Если вы использовали менее спелые сливы, которые содержат больше пектина, они должны быть готовы уже после этих двух кипячений. Проведите тест ложкой — окуните ложку в варенье и проведите пальцем вниз по центру. Если варенье осталось разделенным, оно готово!

  • Если он все еще слишком рыхлый, еще раз доведите до кипения. Опять же, смотрите горшок !! Не сжигайте варенье !!

  • Дайте джему полностью остыть, перелейте его в банку объемом 16 унций и храните в холодильнике.

  • Если вы знаете, как делать варку-консервирование, сделайте это, и варенье будет храниться до года. В противном случае варенье продержится в холодильнике около 2 недель. Подавать на тостах, с йогуртом, с мороженым, между коржами и т. Д. !!

Порция: 1 унция Калории: 20 ккалУглеводы: 5 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 59 мг Волокна: 1 г Сахар: 4 г Витамин A: 130 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 2 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово легкий рецепт сливового джема, джемы, сливовое варенье с низким содержанием сахара, сливовое варенье без пектина

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *