Варенье из кислых яблок на зиму рецепты: Варенье из кислых яблок — рецепт с фото пошагово

Содержание

Варенье из кислых яблок — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Яблоки (кислых сортов) — 1, 5 кг.
  • Сахар-песок — 1 кг.
  • Вода — 250 мл.

Выход варенья из кислых яблок: три баночки по 250 мл.

Время приготовления: 1, 5 часа (без учета нарезки яблок).

Благодаря богатому составу полезных веществ яблоки рекомендуют вводить в рацион взрослых и детей. Плоды яблони, употребляют в пищу как в свежем, так и после термической обработки виде в качестве добавки к еде и десертам. Кислые сорта яблок нравятся далеко не всем, сделав из них сладкое варенье, вы получите лакомство долгого хранения. Если у вас выдался урожай яблок или вы просто желаете иметь в своем арсенале несколько баночек варенья из яблок кислых сортов. Предлагаем вам приготовить рецепт из яблок не требующий особых навыков хозяюшки. Достаточно иметь под рукой кислый сорт яблок, в моем варианте взят — Симиренка.

Очищать яблоки не нужно, однако если вы пожелаете это сделать, вкус варенья не испортится, а наоборот оно получится нежным и тающим во рту. Стоит отметить, что яблочное варенье на зиму из разных сортов отличается по цвету и вкусовым качествам.

Как быстро приготовить варенье

Перед приготовлением варенья нужно отвесить норму яблок и промыть их под проточной водой. Если вы яблоки собирали в саду с земли их нужно мыть с особой тщательностью, ведь шкурку в данном рецепте на зиму мы не снимаем.

Рецепт на зиму из яблок предусматривает их мелкую нарезку, если у вас имеется комбайн их можно измельчить с помощью машины. Перед нарезкой яблоки нужно разрезать пополам и удалить сердцевину.

Измельченные яблоки залить нормой очищенной воды, всыпать сахар и все хорошенько перемешать.

Ставим варенье на огонь, даем массе закипеть, убавляем до минимума мощность печи, и часто помешивая, варим. Как видите, варенье из яблок рецепт несложный, поэтому стоит его взять на заметку. Яблочная масса должна поменять цвет и обрести густую консистенцию. Спустя 1, 5 часа берем заранее подготовленные баночки и заполняем его кипящим вареньем и укупориваем крышечками.

Во время варки по кухне будет витать приятный яблочный вкус варенья на зиму. Так как яблоки у нас водятся круглый год, вкусное яблочное варенье из кислых сортов можно приготовить даже зимой. Порадуйте своих домочадцев баночкой кисло-сладкого лакомства, они обязательно оценят по достоинству ваши старания!

простой рецепт приготовления на зиму, условия хранения

Не всегда недозревшие, кислые фрукты непригодны к употреблению. Из них готовят разнообразные десерты, используют в качестве заправки к мясным блюдам и соусам. Один из видов сладости из неспелых плодов – варенье, приготовленное из кислых яблок. Продукт имеет приятную кислинку и яблочный аромат. Он станет отличной начинкой для пирогов или дополнением к чаю.

Особенности приготовления варенья из кислых яблок на зиму

Чтобы варенье получилось ароматным, красивым и долго хранилось, важно знать особенности приготовления:

  • использовать эмалированные емкости или посуду из нержавейки;
  • для сохранения янтарного цвета варить лакомство в 3-4 захода по 20 минут;
  • использовать плоды, одинаковые по зрелости;
  • не переваривать десерт до потемнения сиропа;
  • следовать рецепту.

Допускается изменять вкус варенья в зависимости от предпочтений, вносить ароматные добавки и фрукты. Однако следует помнить, что кислые плоды требуют большего количества сахара, произвольное его уменьшение может привести к скисанию заготовки.

Необходимые продукты для рецепта

Классическое варенье готовится из зеленых яблок и сахара. Если сироп получается густой, добавляют немного воды.

Улучшить вкус помогают пряности – корица, мята, ваниль. Добавить лакомству нотки цитруса помогут лимон или апельсин. Сделает варенье полезным мед.

Как выбрать и подготовить ингредиенты?

Варенье получится полезным и приятным на вкус, если для приготовления выбраны домашние яблоки из собственного сада. Магазинные плоды не имеют выраженного аромата и вкуса.

Сорт выбирают в зависимости от личных предпочтений. Для того чтобы сироп получился прозрачным, а фрукты не развалились в пюре, используют зеленые и кислые яблоки.

Для приготовления варенья из кислых яблок берут не только плотные фрукты с ветки, но и недозревшую падалицу. Главное, чтобы плоды не имели признаков гниения и повреждения насекомыми.

Приготовление тары

Любая консервация должна храниться в стерилизованной таре. Для заготовки варенья используют стеклянные прозрачные банки разных объемов. Перед заполнением емкости продуктом ее тщательно вымывают пищевой содой и несколько раз ополаскивают водой.

Варианты стерилизации:

  • с помощью чайника;
  • в духовом шкафу;
  • в микроволновой печи;
  • в пароварке или мультиварке.

Стерилизовать банки можно с содержимым. Для этого заполненные емкости устанавливают в большую кастрюлю с водой и кипятят в течение 15 минут.

Закупоривать банки нужно чистыми крышками, обработанными кипятком. Делают это непосредственно перед закаткой.

Процесс готовки

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 200 мл.

Кожуру с яблок снимают, только если она твердая.

Наличие или отсутствие оболочки у фрукта не влияет на вкус варенья.

Последовательность действий:

  1. Плоды вымывают, удаляют сердцевину, разрезают на дольки.
  2. Измельченные фрукты укладывают в емкость и пересыпают сахаром.
  3. Настаивают сладкую массу в течение 8-10 часов.
  4. Если плоды выделили много сока, отправляют вариться, если жидкости мало – добавляют стакан воды.
  5. Варенье доводят до кипения и томят на слабом огне 20 минут.
  6. Снимают с плиты, дают остыть.

Чтобы варенье дольками было прозрачным, массу нужно варить в три захода по 20 минут. В промежутках между кипячением дать «отдохнуть» и настояться до полного остывания.

Дальнейшее хранение лакомства

Закатывать варенье нужно в стерилизованные банки, держать в темном прохладном месте. Хранится лакомство из кислых яблок в течение 9-12 месяцев. За счет содержащейся в плодах кислоты десерт практически не подвергается засахариванию.

Открытую емкость с вареньем держат в холодильнике. Употребить продукт нужно в течение 1-2 недель.

Повидло из кислых яблок | Рецепт повидла из яблок для диабетиков

Пивидло без сахара

Больные сахарным диабетом вынуждены отказывать себе в сладких заготовках из фруктов и ягод с сахаром. Но повидло, варенье, джем и другие консервы можно приготовить с такими заменителями сахара, как ксилит или сорбит.

Принцип приготовления предлагаемого повидла для диабетиков практически не отличается от варки консервов с сахаром, однако ксилита или сорбита нужно брать значительно меньше по весу.

Как приготовить «Повидло из кислых яблок» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления повидла нужно взять кислые яблоки (лучше сорта «Белый налив»), ксилит или сорбит (на выбор) и воду.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки вымыть, снять кожицу, удалить семена и нарезать небольшими ломтиками. Вес очищенных яблок должен быть равен 1 кг.

Шаг 3 Ссылка

Яблоки выложить в варочную ёмкость и влить воду.

Шаг 4 Ссылка

Кастрюлю прикрыть крышкой и при помешивании потушить яблоки до мягкости.

Шаг 5 Ссылка

Горячие яблоки протереть через сито или дуршлаг с мелкими ячейками.

Шаг 6 Ссылка

Пюре выложить назад в варочную ёмкость и добавить ксилит или сорбит.

Шаг 7 Ссылка

Массу размешать, снова поставить на плиту и довести содержимое до кипения при непрерывном помешивании. Варку произвести в один приём, периодически снимая пену. Продолжительность варки — 30–35 минут с момента закипания массы.

Шаг 8 Ссылка

Готовый продукт расфасовать в стеклянные банки, накрыть прокипячёнными жестяными крышками и стерилизовать в кипящей воде: ёмкостью 0,5 л — 20 минут, 1 л — 25 минут, а затем укупорить.

Варенье из зелёных яблок пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Вариант 5: Варенье из зелёных яблок по-болгарски с грецким орехом

Что делать с массой оставшихся лимонов и яблок? Уж точно, не выбрасывать! Сложите её в пакет и отправьте в морозилку, добавив пару ложек в компот из сухофруктов, вы заметно оживите его вкус.

Ингредиенты:

  • два кило яблок;
  • пара некрупных лимонов;
  • семьсот пятьдесят граммов сахара;
  • чайная ложечка лимонной кислоты;
  • две горсти колотых грецких орехов.

Как приготовить

Шаг 1:

Промытые яблоки распускаем тонкими дольками, сердцевину удалять не надо, кожицу тоже не очищайте. Лимоны вымойте и распустите ломтиками, цитрусы так же не чистим, нет необходимости собирать и косточки.

Шаг 2:

Все дольки перемешайте и залейте водой по верхний уровень плодов. Включите под тазом умеренный нагрев и медленно доведите до закипания, затем, помешивая, варите порядка 20 минут до размягчения.

Шаг 3:

Переложите яблоки в дуршлаг, дайте стечь соку и отберите ровно литр. Всыпьте в него и размешайте сахар, перелейте в вымытый таз и снова поставьте его на плиту. При нагреве выше среднего варите до загустения, затем добавьте и тщательно размешайте лимонную кислоту и очищенные, рубленые ядрышки грецких орехов.

Вариант 6: Варенье из зелёных яблок с имбирём и клюквой

Не только чистое яблочное варенье получается из неспелых яблочек. Добавив к ним ещё одну «кислятину», а именно ягодки клюквы, получим очень необычное варенье. Добавив пару ложечек его в горячий чай или размешав с прохладной минералкой, вы получите соответственно согревающий или освежающий напиток.

Ингредиенты:

  • полкилограмма клюквы;
  • небольшой ломтик имбиря, свежего;
  • пятьсот граммов сахара;
  • половина стакана воды;
  • сто восемьдесят граммов яблок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Фрукты и ягоды по раздельности вымойте, дайте стечь с них влаге. Воду в сотейничке разогрейте почти до закипания, всыпьте в неё сахар и перемешайте. Когда сироп закипит, нагрев убавьте и, помешивая, доведите сахар до полного растворения.

Шаг 2:

Залив этим сиропом клюкву, варите, периодически помешивая, около получаса, пенку обязательно снимайте. Яблоки очистите от шкурки и сердцевины, распустите тонкими дольками. С имбиря снимите кожицу, также мелко порубите. Добавьте в варенье имбирь и яблоки, перемешав, проварите ещё четверть часа.

Вариант 7: Вкусное варенье из зелёных яблок – «Мармеладка»

Похожее варенье мы уже описывали, но на этот раз нам нужны не просто недоспелые, а вовсе твёрдые яблочки. Именно из таких плодов и выходит варенье с симпатичными, «мармеладными» дольками.

Ингредиенты:

  • килограмм незрелых яблок, с кожицей зелёного цвета;
  • килограмм сахарного рафинада.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымытые прохладной водой яблоки разрежьте вначале пополам, а далее каждую из частей на шесть долек, удалите сердцевину, а кожуру оставьте. Если мякоть кисловата на вкус, добавьте на килограмм яблок такое же количество сахара. Если яблоки всё же сладковаты, массу сахара можно уменьшить до восьмисот и даже семисот граммов.

Шаг 2:

Собираем яблоки в эмалированной или нержавеющей кастрюле слоями, пересыпая их сахаром, оставьте на время от восьми до двенадцати часов. Если по их истечении яблоки выделят достаточное количество сока, сразу же ставьте кастрюлю на плиту, иначе может понадобиться долить чуть более половины стакана воды.

Шаг 3:

Медленно доведите яблочную массу до закипания, аккуратно помешивая и не повреждая яблочных долек. Проварите минут пять и отключите нагрев, прикройте крышкой. Дайте остыть варенью и ещё час после этого настояться, затем вновь разогрейте до кипения и проварите ровно столько же.

Шаг 4:

Снова дайте остыть и повторите процесс в третий раз. Проверьте густоту сиропа, если капельки не будут расплываться на тарелке, можете разливать варенье в стеклянную тару, стерилизовать и консервировать.

Заготовки из яблок на зиму – лучшие рецепты

Вряд ли вы сразу съедите собранный урожай яблок. Попробуйте сделать из них заготовки на зиму – янтарное варенье, нежное повидло, ароматный соус или полезные чипсы.

Яблоки не всех сортов можно сохранить даже до наступления зимы. Поэтому лучший вариант – сделать яблочные запасы заранее. Рецептов вкусных и простых заготовок из яблок огромное множество – варенье, джемы, повидло, мармелад. А если нет времени на варку варенья, яблоки можно заморозить или высушить. Посмотрите нашу подборку самых простых рецептов заготовок из яблок и приготовьте что-нибудь вкусное на зиму.

Варенье из яблок

Для варенья лучше взять яблоки кислых сортов, вроде Антоновки.

Вам понадобятся: 1 кг яблок возьмите 1 кг сахара, 300 мл воды, 2 г лимонной кислоты.

Приготовление. Яблоки помойте, очистите от кожицы, нарежьте дольками и сложите в глубокую миску с подкисленной лимонной кислотой водой. Так яблоки не потемнеют. Спустя полчаса слейте подкисленную воду, положите яблоки в кастрюлю, залейте чистой водой и поварите на слабом огне, помешивая, в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими. При необходимости влейте еще немного воды. Снимите яблоки с огня, добавьте сахар и хорошо размешайте, чтобы он полностью растворился. Снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и варите еще 30 минут. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Яблочное повидло по-домашнему

Натуральное домашнее яблочное повидло куда вкуснее и полезнее, чем повидло, купленное в магазине.

Вам понадобятся: яблоки и сахар по вкусу.

Приготовление. Для начала яблоки очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и поварите до мягкости. Затем протрите их через сито. Полученное пюре вылейте в кастрюлю, добавьте сахар (примерно из расчета 150 г на 1 стакан яблочного пюре). Варите на слабом огне, часто помешивая, пока повидло не загустеет. Готовое повидло разложите по чистым банкам, дайте ему полностью остыть и закройте полиэтиленовыми крышками. Храните пюре в холодильнике.

Начинка из яблок для пирогов

Из яблок можно приготовить волшебную «заправку», которая зимой станет прекрасной начинкой для пирогов и пирожков. С такой заготовкой вы будете чаще радовать домочадцев ароматной выпечкой.

Вам понадобятся4 стакана очищенных и нарезанных яблок, 2 ст.л. лимонного сока, 1/2 стакана сахара, 3 ст.л. кукурузного крахмала, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. молотой корицы, 1 стакан теплой воды.

Приготовление. Поместите кусочки яблок в миску, добавьте 3/4 стакана воды, лимонный сок и перемешайте. В кастрюле размешайте кукурузный крахмал и 1/4 стакана воды. Добавьте корицу, сахар и мускатный орех. Яблоки переложите в крахмальную массу и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими. Дайте остыть и разложите по банкам.

Пастила из яблок

Домашняя пастила из яблок – это вкусный и полезный десерт. Для ее приготовления лучше использовать кислые яблоки.

Вам понадобятся: 4,5 кг яблок и 4 кг сахара (можно меньше, по вкусу).

Приготовление. Сначала запеките яблоки в духовке, просто разложив их на противне. Готовые яблоки потемнеют и слегка треснут. Затем протрите их через сито, удалите кожицу и сердцевину с семечками. В полученное пюре добавьте сахар и варите, постоянно помешивая, до средней густоты. Густое яблочное пюре вылейте ровным слоем в глубокий противень, поставьте в духовку при 70°С и запекайте пастилу около 12 часов. Готовую пастилу хорошо остудите и нарежьте пластинками, посыпьте сахарной пудрой.

Маринованные яблоки

Маринованные яблоки – весьма изысканное блюдо. Они вкусны не только сами по себе, но и как дополнение к мясным блюдам.

Вам понадобятся6 кг крупных яблок, 2,5 л воды, 1 кг сахара, 500 мл 6%-ного уксуса и пряности (гвоздику, корицу, кориандр).

Приготовление. Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте дольками. Положите в холодную подсоленную воду (из расчета 10 г соли на 1 л воды) на полчаса. Затем соленую воду слейте и сразу же опустите все дольки в кипящую воду на 2-3 минуты. Бланшированные дольки яблок достаньте из кипятка шумовкой и охладите. А из этой воды сделайте маринад: всыпьте сахар, влейте уксус и хорошо размешайте, чтобы крупинки сахара растворились. В подготовленные банки уложите, затем положите яблочные дольки, залейте маринадом, накройте банки крышками, простерилизуйте в течение получаса и закатайте.

Замороженные яблоки

Если вы не успеваете переработать яблоки в сезон, их можно заморозить и использовать после, для пирогов, смузи или соусов.

Вам понадобятся: яблоки, вода и соль.

Приготовление. Чтобы яблоки не потеряли свой приятный цвет, их нужно подержать в соленой воде. На 4 стакана воды возьмите 1 ст.л. соли и хорошо размешайте до растворения. Воды нужно брать столько, чтобы полностью покрыть ею яблоки. Итак, яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Сложите все в глубокую емкость с соленой водой и оставьте так на полчаса. Затем воду слейте, дайте остаткам стечь, разложите яблоки по полиэтиленовым пакетам. Не забудьте маркировать пакеты! Заморозьте. Используйте по мере надобности, предварительно разморозив яблоки.

Пряный яблочный соус

Такой соус можно добавлять в десерты, подавать к блинчикам или оладьям. Все, что нужно для его приготовления, это яблоки и корица.

Вам понадобятся: 9 средних яблок, 1/2 стакана воды, 1/2 ч.л. корицы. По желанию можно еще добавить щепотку мускатного ореха или других специй.

Приготовление. Яблоки очистите, вырежьте сердцевину, порежьте кубиками и сложите в мультиварку (или медленноварку), добавьте специи. Варите в течение 2-4 часов, в зависимости от мощности и выбранной программы. После взбейте яблоки с помощью блендера до однородной гладкой консистенции. Храните в холодильнике.

Яблочные чипсы

Это отличный вариант полезного перекуса для детей.

Вам понадобятся: 4 яблока, 1-2 ч.л. молотой корицы, 1-2 ч.л. сахара (по желанию).

Приготовление. Разогрейте духовку до 100°С. Яблоки нарежьте тонкими пластинками, сложите в глубокую миску, посыпьте корицей, сахаром и аккуратно перемешайте.
Противень застелите пергаментной бумагой и разложите на нем яблоки в один слой. Выпекайте 2-3 часа, пока чипсы не высохнут. Дайте им полностью остыть и сложите в герметичный контейнер.

Готовьте из яблок все, что позволяет вам фантазия, и делитесь своими кулинарными изобретениями на нашем форуме и в социальных сетях.

Варенье из яблок — рецепты. Как варить и приготовить яблочное варенье.

Варенье из яблок: рецепты и секреты приготовления. Яблочное варенье с апельсинами, изюмом, курагой, ежевикой и миндалем.

Варенье из яблок – это сладкое лакомство с богатым букетом ароматов. Вспоминая его неповторимый вкус, мы возвращаемся в счастливую, светлую и беззаботную пору детства. Сладкое, как мед, яблочное повидло, янтарный сироп с изящными дольками-полумесяцами, золотистое яблочное пюре, райские яблочки в прозрачном соку – такие они, детские воспоминания о домашних заготовках.

Яблочное варенье можно приготовить разными способами: отварить дольки в сиропе, чтобы они остались целыми, добавить к ним другие фрукты и ягоды, чтобы десерт получился более нарядным, или использовать мелкоизмельченные яблоки: из них можно сделать сладкий джем или заготовку для пирогов. У каждой хозяйки наверняка есть свой, наполненный любовью к близким, проверенный годами рецепт, что хранится в заветной тетрадке.

Как приготовить яблочное варенье: рецепты

Рецепт 1. Яблочное варенье-пятиминутка «по бабушкиному рецепту»

Понадобится: стакан сахара, 2 кг яблок любимого сорта. Орехи, сливочное масло и корица – по желанию.

Яблоки тщательно вымойте, ополосните в нескольких водах, вырежьте серединки. Кожицу можно оставить, но если она слишком твердая, лучшее ее срезать. Крышки прокипятите, банки стерилизуйте. Яблоки измельчите на терке, переслоите сахаром, а когда пустят сок, выложите в казан с толстым дном, поставьте на плиту и помешивайте, пока они не закипят. Проварите пюре 5 минут, снимите посуду с огня, разложите яблоки по банкам, закатайте и укутайте на сутки. В варенье, приготовленном по этому рецепту, с минимумом сахара и за 5 минут, сохраняется весь набор витаминов, содержащихся в яблоках. Как заправку для пирогов его можно использовать, как есть, или потушить немного на сливочном масле, добавив орехи, ванильный сахар и корицу. С такой начинкой выпечка получится потрясающе ароматной.

Рецепт 2. Прозрачное варенье из ранеток

Понадобится: 1,2 кг сахара, 1 кг ранеток (можно заменить коричными яблоками или китайкой), 1,5 стакана воды, половина кофейной ложки лимонной кислоты.

Яблоки промойте в нескольких водах, плодоножки коротко подстригите, а плоды наколите несколько раз деревянной зубочисткой, залейте кипятком и бланшируйте 3-4 минуты. Желательно, чтобы все яблоки были одинакового размера. Если плоды большие, увеличьте время варки до 5 минут. Готовые яблоки переложите в отдельную кастрюлю и остудите в миске с холодной водой, а из жидкости, в которой они варились, сахарного песка и лимонной кислоты приготовьте сироп. В него погрузите яблоки, вскипятите и снимите с огня. После этого плоды должны постоять в сиропе несколько часов. Затем снова поставьте их на плиту и бланшируйте на тихом огне 7-8 минут. Теперь варенье нужно оставить до следующего дня в прохладном месте, чтобы плоды напитались сиропом. Спустя сутки прокипятите яблоки в сиропе еще 5 минут. Готовое варенье из ранеток переложите в банки, закупорьте крышками и укутайте на сутки.

Рецепт 3. Яблочное варенье с ежевикой

Понадобится: 0,5 кг ежевики, 300 мл воды, 1 кг кислых или кисло-сладких яблок, 1,4 кг сахара.

Сначала подготовьте ягоды. Очистите ежевику от плодоножек, хорошо промойте в холодной воде, выложите на дуршлаг, а когда вся жидкость стечет, засыпьте ягоды стаканом сахара и дайте постоять, чтобы они пустили сок. Из воды и оставшегося сахара приготовьте сироп. Когда ежевика настоится, выложите в сироп промытые, очищенные от семенных гнезд и нарезанные на кусочки яблоки, бланшируйте 2 минуты, а затем влейте в сироп с яблоками сок, полученный из ягод. Продолжайте варку еще 7 минут. После этого опустите ежевику в кипящий сироп и подержите варенье на плите еще 5-6 минут. В общей сложности оно должно готовиться 15 минут. Готовый десерт разлейте по банкам, закупорьте и укутайте на сутки. Ежевику в этом рецепте можно заменить черноплодной рябиной, красной или черной смородиной.

Рецепт 4. Быстрое варенье из яблок с курагой

Понадобится: 1,5 кг яблок, по стакану воды и кураги, 1,5 кг сахара, 1 большой лимон.

Курагу промойте и нарежьте на ломтики. Из лимона выдавите сок. Яблоки очистите от кожицы, перегородок и семян, нарежьте на дольки и полейте лимонным соком. Добавьте в воду сахар и варите, помешивая, в казане с толстым дном в течение 10-12 минут. В кипящий сироп опустите курагу, яблоки, вскипятите и снимите с огня. Когда сироп с фруктами остынет, снова поставьте казан на плиту, доведите до кипения и полчаса варите, периодически снимая пену, на слабом огне. Готовое варенье горячим разлейте в банки, укупорьте и заверните в одеяло на сутки.

Рецепт 5. Яблочное варенье с изюмом

Понадобится: 2 кг кислых яблок, 1 стакан изюма, 2 кг сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Подготовьте яблоки: промойте, очистите от семенных гнезд и кожуры и нарежьте маленькими дольками. Выложите дольки в казан с толстым дном, равномерно пересыпая слои сахарным песком, и дайте постоять, пока он не начнет таять. Когда яблоки пустят сок, поставьте казан на плиту, регулярно помешивайте, а после закипания варите на тихом огне около 15 минут. Затем, когда содержимое кастрюли полностью остынет, проварите яблоки еще 15 минут и снова остудите. Проделайте то же самое еще один раз, то есть в общей сложности варенье должно готовиться в три захода. Во время последней, третьей варки за 5-6 минут до ее окончания добавьте в сироп с яблоками изюм и лимонную кислоту. Готовый десерт разложите по банкам. Яблочное варенье с изюмом идеально подойдет на завтрак к оладьям и блинам.

Рецепт 6. Пряное яблочно-имбирное варенье с миндалем

Понадобится: 2 кг яблок, тертая цедра трех лимонов, корень имбиря размером с куриное яйцо, 2 кг сахара, горсть очищенного миндаля, 2 стакана воды.

Имбирь и яблоки промойте, обсушите и очистите от кожуры. Корень имбиря измельчите на крупной терке, из яблок удалите перегородки с семенами и нарежьте дольками. Аккуратно перемешайте яблоки с имбирем и выложите слоями в казан с толстым дном, пересыпая каждую порцию сахаром. В таком виде оставьте яблоки на 6-7 часов. Затем влейте в посуду с фруктами воду, вскипятите, уменьшите огонь и готовьте 5 минут. Дайте варенью настояться 45-50 минут, после этого снова вскипятите и держите на тихом огне 20 минут. Лимонную цедру добавьте за 5 минут до готовности. Орехи измельчите ножом, слегка обжарьте на сковороде без масла, добавьте в горячее варенье, размешайте и разложите по банкам.

Рецепт 7. Яблочный джем с апельсинами

Понадобится: по 1 кг яблок и апельсинов, 300 мл воды, 1,4 кг сахара.

Идеально для этого рецепта варенья подойдет сорт яблок «Белый налив». Фрукты тщательно вымойте. Апельсины освободите от корки (ее не выбрасывайте), разделите на дольки и тщательно очистите от белых пленок. С апельсиновых корок аккуратно снимите цедру, не задевая подкорковый белый слой. Из яблок счистите кожуру, удалите семенные гнезда, измельчите мякоть на терке, добавьте воду и тушите до размягчения плодов. Готовое пюре из яблок пропустите через сито или мелкозернистый дуршлаг, положите в него сахар, цедру и дольки апельсинов, перемешайте и варите, помешивая, в течение 10-12 минут на тихом огне. Готовый джем в горячем виде расфасуйте по банкам, укупорьте и укутайте на ночь.

Секреты вкусного варенья
  1. Во время варки яблоки не перемешивайте ложкой, а встряхивайте в кастрюле. Кроме этого, нужно постоянно снимать пену.
  2. От засахаривания варенье предохранит патока, добавленная в сахар. Таким же эффектом обладает и лимонный сок.
  3. Варенье можно считать готовым, если на блюдце капелька сиропа не растекается, а сохраняет свою форму, а фрукты равномерно распределены в сиропе. Если они падают на дно или всплывают на поверхность, значит, варенье не доварилось.
  4. Самое вкусное варенье получается из сортов с кисловатым привкусом – аниса, грушовки, славянки, антоновки, апорта.
  5. Новое звучание традиционным вкусам придадут душистые травы и пряности. Особенно хорошо яблоки сочетаются с корицей, ванилью и мускатным орехом.

Варенье из яблок – это простой и доступный, но такой вкусный и ароматный десерт. Для каждой хозяйки умение его готовить просто бесценно. Зимой быстрое варенье-пятиминутка станет источником витаминов, а сладкое яблочное пюре пригодится для пирогов, блинчиков и пирожков.

Готовьте с любовью и кушайте на здоровье! Пусть варенье из яблок холодной зимней порой принесет в ваш дом кусочек летнего солнца, подарит вашей семье уют и тепло!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму: 9 быстрых рецептов

Печать

Пришло время записывать рецепт варенья из яблок. Множество способов позволит выбрать вам подходящий вариант. А лучше просто распечатать статью. Тогда самые вкусные и проверенные рецепты всегда будут у вас под рукой. Просто нажмите ссылку «Печать» сверху статьи.

Варенье из яблок – универсальное лакомство. Можно сделать даже из кислых диких фруктов вкусное и очень сладкое варенье. Это и дополнение к чаю, начинка для праздничных пирогов.

Основная задача варки – сохранить пользу фруктов и форму нарезки кусочков. Десерт получится не только вкусным, но и красивым. Почти во всех рецептах янтарного цвета. Исключение – рецепты с добавками, специями. Итак, для вас 25 отличных способов приготовить вкусное варенье из яблок.

Варенье из яблок прозрачное «Пятиминутка» — быстрый рецепт дольками

Для этого варенья подойдут яблоки летних сортов, но достаточно плотные, не рыхлые. Если взять перезревший плод, не сочный, то из него не получится заготовка с целыми дольками. Такие фрукты подойдут для джема или повидла.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг
  • сахар — 500 гр.

Способ приготовления:

1.Яблоки вымойте, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Если есть какие-либо порченные места, родимые пятна, их тоже нужно убрать. Нарежьте фрукты дольками, толщиною около 3 мм.

2.В кастрюлю с толстым дном или в медный таз сложите слоями яблоки, пересыпав их сахаром. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте на пару часов, чтобы выделилось немного сока.

3.Тем временем простерилизуйте банки над паром и дайте им высохнуть в перевернутом виде. Крышки залейте кипятком. Перед этими процедурами хорошо вымойте эту посуду с содой. Также можете простерилизовать в духовке при температуре 150º.

4.Когда яблоки пустят немного сока, можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту на умеренный огонь и постоянно помешивайте деревянной ложкой или лопаткой до момента закипания. Не отходите от своего десерта, иначе он может пригореть, сахар на дне может начнет карамелизоваться.

5.Когда варенье закипело, продолжайте варить его, часто помешивая, 5-10 минут. Нужно, чтобы дольки стали полупрозрачными. Перемешивайте аккуратно, движениями от краев посуды к середине, чтобы не помять кусочки и сохранить их целостность.

Это время варки актуально в том случае, если вы используете один килограмм яблок. Если количество фруктов будет больше, то и время нужно будет увеличить.

6.Заготовку в горячем виде разложите по теплым банкам (оставляя около 1 см до края) и закатайте. Из 1 кг плодов получается 700 мл яблочного варенья. Варить десерт лучше из небольшого количества фруктов, можно делать несколько подходов. Тогда получится вкусное лакомство с целыми, прозрачными дольками.

7.Переверните укупоренные банки на крышки и дайте им остыть. Хранить такое варенье из яблок нужно в прохладном месте.

Чтобы оно сохранялось хорошо при комнатной температуре, увеличьте количество сахара вдвое.

Простой рецепт сладкого яблочного варенья в домашних условиях с корицей

Не все любят очень сладкое варенье. Но есть и сластены. Именно для них этот рецепт. Его плюс в том, что большое количество сахара позволяет десерту лучше сохраняться. Его можно хранить даже в квартире в кладовке или на закрытой полке.

По этому рецепту варенье из яблок будет янтарным и густым. Его можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг (вес в нарезанном виде)
  • сахар — 2 кг
  • корица — 1 палочка (или 1 ст.л. молотой)

Этапы приготовления:

1.Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите семенную коробку и нарежьте на тонкие дольки, толщиной около 4-5 мм. Взвесьте, сколько получилось чистого продукта, и засыпьте его сахаром, в пропорции 1:1. Оставьте постоять не менее 8 часов, можно оставить на ночь (если жарко, лучше убрать в холодильник).

2.Часов через 12 сахар практически полностью растворится, а яблоки пустят много сока. Положите палочку корицы в будущее варенье и поставьте кастрюлю на огонь.

3.После закипания варите на небольшом нагреве 20 минут, изредка помешивая. Если будет появляться пена, убирайте ее, чтобы потом лакомство не забродило.

4.Снимите с плиты варенье и оставьте под крышкой еще на 8 часов. За это время дольки напитаются сиропом и станут темнее, приобретут янтарный оттенок.

5.Выньте корицу из массы (она уже отдала весь свой аромат) и поставьте десерт вариться второй раз. Время такое же — 20 минут после закипания. Подготовьте банки (помойте и простерилизуйте) и крышки (помойте и залейте кипятком).

6.Разложите горячее яблочное варенье по банкам (не забудьте половник, которым будете насыпать, «искупать» в кипятке), герметично закройте горячими крышками. В перевернутом виде оставьте остывать. Храните в темном месте подальше от отопительных приборов.

7.Как видите, дольки получаются прозрачными и целыми.

Корица замечательно сочетается с яблоками и придаст этому янтарному варенью приятный запах. Любителям этой пряности использовать ее в данном рецепте рекомендуется.

Как сварить яблочное варенье вкусным: кулинарные советы

Эти знания помогут сделать яблочное варенье вкуснее:

Для варенья какие угодно яблоки не подойдут

Обращайте внимание на сорт. Сильно кислые яблоки брать смысла нет – 2 килограмма сахара не спасут такое варенье

В идеале у яблок, которые вы выберете должна быть умеренная кислота и свежий натуральный аромат При выборе плодов пощупайте, почувствуйте какие они на ощупь. Если жесткие, значит, они вам подходят Процесс приготовления займет целый день, поэтому лучше начинайте готовить пораньше, с самого утра Существует много самых разных рецептов яблочного варенья. Более того, яблоки хорошо сочетаются почти со всеми фруктами и сладостями. Если хотите поэкспериментировать, заранее подготовьте апельсин, который сделает запах более приятным, и корицу для более глубокого вкуса Берите кастрюлю или миску с дном толще среднего Варите только на небольшом огне, ни в коем случае не на сильном Пока варенье будет готовиться, тщательно накройте его тканью или другим материалом, чтобы защитить продукт от летающих вредителей Время, в течение которого варенье стоит под тканью, должно быть от 6 до 7 часов Периоды, когда варенье варится и когда отстаивается, должны чередоваться три раза.

Как приготовить варенье из яблок с «Желфиксом» без стерилизации?

В нашей жизни уже давно появились помощники в консервировании. Для варений это всевозможные натуральные загустители (пектин, желатин, агар-агар), которые позволяют добиться густой консистенции, но при этом не уваривать слишком долго фрукты с сахаром. Таким образом, пользы в таком десерте будет больше.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг (чистый вес)
  • сахар — 0,5 кг
  • «Желфикс 2:1» — 1 упаковка
  • палочка корицы — 1 шт. (по желанию)

Приготовление:

1.Фрукты тщательно помойте, удалите шкурку и порежьте на тонкие дольки треть плодов.

2.Оставшиеся яблоки (2/3) измельчите произвольно и пюрируйте с помощью блендера.

3.Из общего количества возьмите 2 ст.л. сахара и смешайте с пачкой «Желфикса».

4.В посуду с толстым дном положите яблочное пюре и дольки. Добавьте смесь «Желфикса» с сахаром и палочку корицы. Поставьте на плиту и включите средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем варить 3 минуты на минимальном нагреве.

5.Всыпьте в варенье из яблок сахар (в этом рецепте он добавляется не сразу) и снова дождитесь начала кипения, постоянно помешивая. Варите после появления пузырей еще 3 минуты.

Здесь требуется постоянное перемешивание во избежание пригорания, поэтому пользуйтесь деревянной ложкой, чтобы не помять целые дольки, а сохранить их в целостности.

6.Так как варится это лакомство недолго, банки нужно подготовить заранее. Из десерта достаньте корицу и снимите пену. В сухую стерильную стеклотару разложите готовое варенье и сразу же закатайте крышками, которые нужно достать из кипятка пинцетом или вилкой, протереть салфеткой.

7.Переверните заготовки и пусть остывают. Потом уберите в хранилище. Этот рецепт довольно оригинальный, дольки яблок находятся в густом пюре, а не в сиропе.

Чтобы фрукты не темнели, пока вы их нарезаете, складывайте кусочки в подсоленную воду (0,5 ст.л. соли на 1 л воды), потом промоете.

Пятиминутка из яблок на зиму без закатки

Необязательно ждать, когда завьюжит, чтобы полакомиться полезнейшим десертом. Сейчас мы сварим быструю пятиминутку и полакомимся от всей души.

Это варенье будет по консистенции похоже на конфитюр или джем. Потому что фрукты мы натрём на тёрке.Оно тёмного, почти коричневого цвета, однако вкус его изумительный. Обязательно попробуйте хотя бы немножко приготовить такого десерта. Возможно он станет вашим любимым.

  • Яблоки – 0,5 кг
  • Сахарный песок – 500 г
  • Вода – 2 столовые ложки
  • Лимон – половинка плода

1. У чистых плодов удаляем внутреннюю часть с семенами и кожицу. Натираем их на крупной терке. Примерно так, как на этом фото.

2. Трем цедру и выдавливаем из цитрусового сок. Поливаем им яблочки. Сверху засыпаем все это сахарком и оставляем на час. За это время фрукты пустят ароматный сок.

4. Сюда же льем воду и ставим миску на огонь. Доводим состав до закипания и варим примерно четверть часа. Добавляем в смесь цедру, смешиваем компоненты и убираем массу с огня.

5. Остужаем варенье, далее снова кипятим его 15 минут. В итоге состав станет гуще и приобретет насыщенный тон.

Готовому продукту даём полностью остыть и отправляем в холодильник. Здесь вареньице без закатки может храниться несколько месяцев. А мы попьём чайку со свежесваренным, ароматным десертом!

Янтарное варенье из яблок дольками с лимоном и имбирем (из антоновки)

Для этого рецепта подойдут яблоки поздних осенних сортов. Как вариант — антоновка, но можно взять и другие. Лимон и имбирь сделают варенье неповторимым. У него появится кислинка и пряность.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • корень имбиря — 2 см
  • лимон — 1 шт. (нужна цедра и сок)

Как сделать:

1.У яблок удалите сердцевину, кожуру можете оставить. Нарежьте фрукты кубиком среднего размера или дольками. Засыпьте их сахаром, перемешайте деревянной ложкой, накройте крышкой и оставьте на столе на ночь.

2.За несколько часов появится довольно много сока, а сахар в большинстве своем растворится. Теперь можно начинать варить. Поставьте емкость на средний огонь, доведите до кипения, помешивая. С этого момента готовьте 5 минут, уменьшив нагрев.

3.На мелкой терке натрите имбирный корень. Когда варенье поварится 5 минут, выключите газ и добавьте тертый имбирь. Перемешайте и оставьте, накрыв десерт от пыли и обветривания, до полного остывания. Время будет зависеть от объема заготовки и температуры в помещении (от 3 до 10 часов).

4.После остывания наступает второй этап варки. На этот раз после закипания варите 10 минут. Следите, чтобы яблочное варенье не пригорело.

5.Лимон хорошо вымойте и снимите с него цедру, используя мелкую терку. Снимайте только верхний желтый слой, не задевая белый, который даст горечь. Теперь выдавите из цитруса сок.

6.Через 10 минут варки добавьте в сладость лимонную цедру и сок и держите на огне еще 5 минут. На этом горячий этап завершен.

7.Разложите заготовку на зиму в стерилизованные банки, закатайте ключом (если крышки винтовые — плотно закрутите) и переверните вверх дном. Получается вкусное, янтарное варенье, очень густое и ароматное.

Прозрачное яблочное варенье с сиропом и лимонной кислотой

Этот рецепт простой и не требует предварительного настаивания яблок с сахаром. Здесь будет использоваться сахарный сироп, которым будут заливаться плодовые кусочки. Лимонная кислота используется для кислинки, можно заменить на натуральный лимонный сок.

Старайтесь брать яблоки плотные, некрупные, не перезревшие.

Ингредиенты:

  • яблоки — 800 гр. (вес в неочищенном виде)
  • сахар — 300 гр.
  • вода — 250 мл
  • лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Приготовление:

1.Яблоки помойте под проточной водой, снимите кожуру и удалите серединку с семенами. Разрежьте каждый фрукт на крупные дольки (размер, примерно, как у апельсина).

2.В кастрюлю налейте воду, а затем насыпьте сахар. Доведите до кипения сироп и положите в него кусочки яблок.

Кладите дольки осторожно, можно с помощью шумовки, чтобы не обжечься.

3.Варите варенье в один прием, периодически помешивая и снимая пену. Именно в пене собирается грязь, которая может спровоцировать брожение при хранении.

4.Точного времени варки здесь нет. Нужно следить за густотой сиропа. Если капнуть одну каплю на блюдце — она не должна растекаться. Когда ваше варенье достигло нужной консистенции, добавьте лимонную кислоту, проварите еще пару минут и выключайте нагрев. Яблочные дольки должны стать прозрачными.

Чтобы ускорить загустение сиропа, положите яблочные очистки в марлю, завяжите мешочком и варите вместе с вареньем. В конце отожмите и выбросьте. В кожуре много пектина — натурального загустителя.

5.Положите горячую заготовку в стерилизованную банку (на это количество нужна одна тара 0,5 л) и укупорьте стерильной крышкой. Переверните, дождитесь остывания и уберите в прохладное место. Так как сахара мало, в тепле стоять не будет.

Яблочное варенье пятиминутка, самый простой рецепт приготовления

Этот рецепт понравится тем, у кого совсем мало времени. На это яблочное варенье затрачивается всего пять минут. Получается быстро и очень вкусно. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Вам потребуется:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 гр лимонной кислоты;
  • 1 гр ванилина.

Как приготовить:

  1. Удаляем сердцевину и плодоножки у яблок, нарезаем дольками.
  2. Укладываем яблоки в кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем, отставляем на 5 часов.
  3. Добавляем воду, ставим на плиту, на среднем огне доводим до кипения, периодически помешивая.
  4. Всыпаем лимонную кислоту ванилин, перемешиваем варим пять минут.
  5. Раскладываем варенье в чистые, сухие банки, закатываем, укутываем.

Самый вкусный рецепт приготовления варенья из яблок и апельсинов

Всем, кто любит апельсины, нужно срочно варить варенье из яблок по этому рецепту. Во-первых, получится дешевле, чем делать из одних апельсинов, во-вторых, будет очень вкусно. Будет полное ощущение, что едите нечто исключительно цитрусовое.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг (в чищенном виде)
  • апельсины — 2 шт.
  • сахар — 1 кг

Как приготовить:

1.Яблоки нужно помыть, удалить шкурку и нарезать кубиками или другими кусочками, которые желаете.

2.Апельсины вымойте с щеткой, обрежьте кончики и разрежьте цитрусовые на несколько частей. Косточки нужно обязательно удалить, чтобы варенье не было горьким. Пропустите через мясорубку эти фрукты вместе с кожурой, в которой много эфирных масел.

3.В кастрюлю положите яблоки, засыпьте их сахаром и сверху добавьте перемолотые апельсины. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения. Конечно же, нужно помешивать постоянно, чтобы ничего не прилипло.

4.После закипания сделайте умеренный огонь и варите, иногда помешивая, примерно 50 минут. Готовность определяется пробой сиропа: он не должен растекаться по блюдцу.

5.Готовое яблочно-апельсиновое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в погребе, подвале или холодильнике. Оно получается очень ароматным, с ярким и насыщенным вкусом.

Янтарное варенье с апельсином на зиму

Яблоко – это удивительный фрукт. Он замечательно сочетается с другими плодами. Например, с апельсином. Поэтому на его основе можно приготовить оригинальное кушанье с волшебным вкусом и утонченным ароматом.

Пектин из яблок придаст варенью густоту и красивый вид. А в процессе варки варенье из яблок дольками приобретает красивый янтарный оттенок.

Готовится эта консервация из такого набора продуктов:

  • Яблочки – 1 кг.
  • Сахар – 500 г.
  • Крупный апельсин – 1 плод

Тщательно моем плоды. Удаляем у них сердцевину с семечками и плодоножку. Счищаем кожицу и измельчаем их кубиками.

Советую взять летние сорта яблок. Например, Мельбу, Квинти или Катю. У них более рыхлая структура, что позволяет приготовить густое варенье.

Цитрусовый тщательно промываем. Нарезаем его (с кожурой) на несколько частей и пропускаем через мясорубку. Или же пюрируем при помощи блендера.

Соединяем фрукты с сахаром. Перемешиваем все компоненты и оставляем на 6-8 часов. За это время они пустят достаточное количество сока.

Густое варенье «Яблочные дольки» на зиму для пирогов

Этот рецепт выдержан в духе минимализма: понадобится всего два ингредиента. Готовое варенье можно подавать к чаю или использовать в качестве начинки для пирожков и другой выпечки. Здесь сиропа практически нет, он очень густой.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг (вес в нарезанном виде)
  • сахар — 1 кг

Приготовление:

1.Яблоки помойте и нарежьте тонкими дольками, толщиной около 3 мм. Сложите кусочки в кастрюлю (только не эмалированную) с толстым дном. Засыпьте половиной нормы сахара фрукты и перемешайте. Оставьте на ночь пускать сок.

2.На следующее утро можно начинать готовить варенье из яблок. Поставьте посуду на огонь, доведите до кипения. Дальше варите на медленном нагреве 40 минут, периодически помешивая.

3.Через 40 минут всыпьте оставшуюся половину сахара и томите еще 40 минут. За это время дольки станут прозрачными, а сироп очень густым. Не забывайте иногда помешивать, чтобы избежать пригорания.

4.Горячее варенье сразу же разлейте по сухим стерилизованным банкам. Закройте прокипяченными крышками с помощью закаточного ключа. Оставьте остывать в перевернутом виде.

5.Эти яблочные дольки понравятся вам. Они будут плотными, сироп прозрачным и янтарным. Сахар здесь кладется 2:1, поэтому не будет приторного вкуса, все достаточно сбалансированно. Приятного аппетита!

Как сделать густое варенье из яблок и груш (с замачиванием в соде)

Обязательно берите для варенья груши и яблоки твердых сортов. Пропорции фруктов могут быть любыми, это не принципиально. Дольки получатся плотными и прозрачными. Смесь этих двух плодов дает интересный вкус. К тому же мы добавим немного пряностей и получится вообще «бомба».

Варка будет проходить в три этапа. Это позволит фруктовым долькам хорошо пропитаться сиропом и быть плотными.

Ингредиенты:

  • яблоки — 0,5 кг
  • груши — 0,5 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 250 мл
  • корица — 3 ч.л. (или 1 палочка)
  • гвоздика — 4 шт.
  • сода — 20 гр./1 л воды

Приготовление:

1.Яблоки и груши вымойте и нарежьте средним кубиком. Чтобы кусочки не потемнели в ожидании, кладите их в слабый солевой раствор (в 1 л холодной воды растворите 0,5 ст.л. соли).

2.Промойте фрукты и взвесьте (столько же понадобится потом сахара). Чтобы при варке дольки не разварились и остались плотными, поместите их в содовый раствор (на 1 л воды возьмите 20 гр. соды) на 30 минут.

3.Теперь нужно сварить сироп. Налейте в подходящую емкость воду, а затем всыпьте в нее сахар. Доведите до кипения и поварите две-три минуты, выключите нагрев.

4.Яблоки и груши тщательно промойте под проточной водой от соды и дайте стечь влаге. Сложите все кусочки в кастрюлю нержавейку или с антипригарным покрытием (можно делать и в мультиварке). Залейте сиропом и поставьте на огонь. После закипания варите 1 минуту, помешивая. Уберите с плиты варенье, добавьте корицу и гвоздику и дайте ему полностью остыть.

5.Второй раз проварите десерт еще одну минуту, снова оставьте напитываться сиропом до остывания. Третий раз будет заключительным. Теперь варите уже минут 10 (возможно, понадобится больше времени) до момента, когда дольки станут прозрачными.

6.Теперь закатайте в банки готовое яблочно-грушевое варенье, янтарное, пряное и очень вкусное (палочку корицы выньте). Так как сахара здесь много, то хранить лакомство можно и в квартире в темном месте.

Дольки будут напоминать по вкусу мармелад, это очень вкусно.

Повидло или джем, что выбрать?

Для повидла подходят спелые яблоки кислых сортов. Идеально, если яблоки домашние. Можно использовать падаль, но без признаков порчи. Готовится однокомпонентное повидло или с добавлением других фруктов, ягод.

Густое яблочное повидло

Густое яблочное повидло, как магазинное. Готовить просто и получается повидло идеальное всегда. Рецепт беспроигрышный.

Состав:

  • плоды – 10 кг;
  • сахар – 5 кг;
  • вода – 2-3 ст.

Как готовить правильно:

  1. Фрукты нарежьте кусками. Удалите сердцевины, поврежденные места. Сложите в сетку или крупное железное сито. Поставьте на кастрюлю, на дно которой налита вода.
  2. Кипятите под крышкой до полного размягчения плодов. Переложите тушеные фрукты в таз. Уварите на слабом огне до половины первоначального объема. Постоянно помешивайте.
  3. Добавьте сахар. Проварите до готовности – 10 минут. Проверьте готовность по капле повидла. Положите каплю на чистую сухую тарелку. Лакомство не расплывается, держит форму? Готово. Расфасуйте в горячем состоянии по банкам.

Повидло из смеси разных плодов и яблок с лимоном

Предлагаем сделать повидло из разных плодов и яблок. Используйте то, что осталось невостребованным. Пара яблок, несколько груш, сливы. По желанию добавьте персиков, абрикосов, нектаринов или айвы.

Состав:

  • яблочное пюре – 1 кг;
  • пюре из других плодов (или ягод) – 500 г;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • лимон крупный – 1-2 шт.

Шаги приготовления:

  1. Яблочное пюре готовится отдельно от других плодов. Нарежьте мякоть. Сложите в кастрюлю. Налейте 0,5-1 ст. воды. Тушите при закрытой крышке до размягчения кусков. Протрите через сито лопаткой. Взвесьте 1 кг пюре. Подобным образом сделайте пюре из смеси других фруктов или ягод.
  2. В кастрюле или эмалированном тазу соедините оба вида пюре. Добавьте сахар. Перемешайте.
  3. Тушите 25-30 минут.
  4. Из лимонов выжмите сок. Процедите через мелкое сито. Влейте в повидло. Перемешайте. Тушите еще 15 минут. Все готово, снимайте пробу и упаковывайте по банкам.

Повидло из тыквы и яблок

Бросьте давать детям покупные пюре! Сделайте домашние. Полезное повидло из тыквы и яблок ребенок скушает прямо из банки. Проверено!

Состав на 1 кг тыквенно-яблочного повидла:

  • тыквенное пюре – 300 г;
  • яблочное пюре – 500 г;
  • сахар-песок – 600 г;
  • лимонная кислота – 3 грамма.

Ход приготовления:

  1. Сполосните, очистите фрукты и тыкву. Нарежьте отдельно кусочками. В кастрюлю сложите тыкву. Залейте стаканом воды. Тушите до мягкости на слабом огне. Полученное пюре протрите через сито. Взвесьте, для рецепта требуется 300 грамм.
  2. Подобным образом получите пюре из яблок. Смешайте с тыквенным. Добавьте сахар. Тушите на слабом огне 25-30 минут. Помешивайте.
  3. Всыпьте кислоту лимонную. Перемешайте. Тушите еще 10-15 минут. Спустя это время заготовку рекомендуется переложить по чистым 0,5 л банкам. Прикройте крышками. Стерилизуйте в слабо кипящей воде 10 минут. Закатайте крышками.

Повидло из дыни и яблок

Южные сладкие дыни большинство из нас ждет до самой осени. Почему бы не заготовить вкусноту на зиму? Будем кушать повидло из дыни и яблок целый год.

Что потребуется на 1 кг повидла из дыни и яблок:

  • пюре из дыни – 300 г;
  • яблочное пюре – 500 г;
  • сахар – 600 г;
  • лимонная кислота – 3 грамма.

Этапы приготовления:

  1. Дыню очистите от семян, кожицы. Нарежьте мякоть кусочками. Переложите в кастрюлю. Уварите на слабом огне до мягкости – 10-15 минут. Протрите массу через сито. Подобным образом получите пюре из яблок, но с добавлением воды (0,5-1 ст.).
  2. Переложите оба пюре в одну кастрюлю. Добавьте сахар. Перемешайте. Тушите на слабом огне 25-30 минут.
  3. Подсыпьте лимонной кислоты. Перемешайте. Тушите 10-15 минут. Общее время варки пюре не должно превышать 45 минут. Горячим переложите повидло по банкам.

Простой рецепт яблочного джема

Яблочный джем – сладкая намазка для бутербродов. Простая рецептура не отнимет много времени. Для вас 2 семейных способа, как сварить вкусно.

Способ 1

Состав:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – 1-2 ст.

Как готовить:

  1. Очистите фрукты. Нарежьте мелкими кусочками.
  2. Смешайте нарезку с сахаром и водой.
  3. Варите на медленном огне. Дольки должны развариться.
  4. Как только джем загустеет – примерно через 35-40 минут, фасуйте сладость по банкам. Закрывайте крышками, укупоривайте.

Способ 2

Возьмите тот же набор продуктов, что и в первом способе. Рецепты разнятся способами варки. Здесь яблоки смешайте с водой. Варите до разваривания. Добавьте сахар. Перемешайте. Варите до густоты на слабом огне.

Джем из яблок и рябины

С черноплодной рябиной яблочный джем станет яркого фиолетового цвета. На даче уродилось много рябины? Соберите для варки. Десерт по вкусу нежный, чуть вяжущий.

Что взять для заготовки:

  • антоновка (или другие яблоки зимнего сорта) – 0,5 кг;
  • рябина черноплодная – 0,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 ст.

Пошаговый рецепт:

  1. Антоновку нарежьте мелкими кусочками. Вместе с рябиной переложите в таз. Засыпьте сахаром.
  2. Перемешайте. Варите, помешивая, в один прием до готовности.
  3. Остудите. Разложите по стерилизованным банкам. Герметично укупорьте.

Джем из боярышника с яблоками

Вкусный джем из боярышника с яблоками розового цвета. Приятный на вид и вкус. Используйте в рецепте недозрелые плоды боярышника, в них сохраняется много полезных веществ.

Состав:

  • пюре из боярышника – 1 кг;
  • пюре из яблок – 1 кг;
  • сахар – 500 грамм.

Этапы приготовления:

  1. Боярышник залейте водой (500 мл). Тушите на слабом огне до образования пюре. Протрите через частое сито лопаткой от семян. Таким же способом получите яблочное пюре.
  2. Смешайте пюре боярышника с яблочным пюре. Добавьте сахар.
  3. Варите на слабом огне до густоты. В горячем виде разложите по банкам. Закупорьте крышками. Не забудьте сделать пометку с названием сладкой заготовки.

Рецепт яблочного варенья с грецкими орехами и апельсином

Яблоки с орехами — довольно интересное сочетание. А если добавить апельсин, так вообще получится что-то необычное. Это уже не просто варенье, а настоящий десерт, от которого пальчики оближешь.

Ингредиенты на 1,5 л:

  • яблоки — 1 кг (в очищенном виде)
  • апельсины — 2 шт. (600 гр.)
  • грецкие орехи — 200 гр.
  • сахар — 1 кг
  • вода — 200 гр.

Как сделать:

1.У вымытых яблок обрезать кожуру и вырезать сердцевину. Нарезать фрукты на кубики. Сложите пока кусочки в большую миску или кастрюлю, добавьте к ним 5 ст.л. сахара из общей нормы и перемешайте.

Сахар будет защищать от потемнения и стимулировать выделение сока.

2.Апельсины вымойте очень хорошо, лучше использовать щетку. На мелкой терке снимите цедру из половины одного апельсина. Снимайте только верхний оранжевый слой, он достаточно тонкий. Добавьте цедру к яблокам.

3.Из двух апельсинов выдавите сок.

4.Поставьте на плиту посуду, в которой будет вариться варенье. Насыпьте в нее сахар и налейте воду. Включите огонь и варите, помешивая, чтобы растворился сахар.

5.В сироп осторожно насыпьте яблоки и вылейте через ситечко (чтобы в варенье не попали косточки) апельсиновый фреш. Доведите до кипения заготовку, уменьшите газ и варите, время от времени перемешивая, 50 минут.

6.Очищенные орехи (переберите, чтобы не попадалось перегородок и скорлупы) порубите небольшими кусочками. Можно измельчить в блендере, только не в крошку.

7.Когда варенье из яблок проварится 50 минут, всыпьте орехи, перемешайте и варите еще 15 минут.

8.Разлейте по стерильным банкам, закатайте и поставьте на крышки. Дайте полностью остыть, затем уберите в постоянное место хранения. На этом домашний фруктовый десерт готов, зимой будет с чем пить чай, и конфет не надо.

Как сварить варенье из яблок, чтобы оно было янтарным и с целыми дольками

  • В первую очередь нужно выбрать хорошие плоды, без гнили. Купленные яблоки должны темнеть на срезе через 30 секунд. Если этого не происходит, значит, при выращивании добавляли слишком много удобрений.
  • Яблоки должны быть упругими, плотными, ароматными, не переспевшими.
  • Чтобы дольки не потемнели, пока вы их нарезаете, используйте нож керамический или из нержавеющей стали. А потом положите кусочки в солевой раствор. В 1 л воды растворите 0,5 столовой ложки соли. После нарезки промойте плоды.
  • Чтобы при варке дольки не распадались, а оставались целыми, замочите предварительно кусочки в содовом растворе на 30 минут (на 1 л воды — 1 ст.л. соды). Затем нужно промыть под проточной водой и обсушить.
  • Не используйте для варки алюминиевую посуду (она окисляется) и эмалированную (к ней будет пригорать).
  • Чтобы варенье из яблок быстрее загустело, не выбрасывайте очищенные шкурки. Завяжите их в марлю и положите в кастрюлю. В кожуре больше пектина, чем в мякоти, поэтому десерт быстрее станет густым.
  • Чтобы яблочное варенье дольше хранилось, добавьте в него звездочку бадьяна.
  • Обязательно снимайте пену, которая образуется.
  • Чтобы банки не взрывались, накладывайте варенье в кипящем виде в стерилизованную, теплую стеклотару. Половник, которым насыпаете, сполосните в кипятке. Сверху насыпьте сантиметровый слой сахара — это сахарный замок, который убережет от взрыва. И закатайте герметично стерильной крышкой.

Пользуйтесь данными рецептами и советами и закрывайте вкусное варенье из яблок на зиму. Пусть все получится вкусно и качественно!

Варенье из вишни и яблок на сметане

Варенье из вишневого яблока. Восхитительный джем, похожий на жемчужину, который невероятно вкусен на простых тостах на завтрак или на таких восхитительных десертах, как этот супер легкий пирог со сметаной.

Варенье из вишневого яблока

На прошлой неделе я приехала домой и обнаружила на пороге подарок. Подруга принесла несколько красивых вишен из сада своей подруги.

Она живет в Ши-Хайтс, районе на вершине Саутсайд-Хиллз с прекрасным видом на центр города Св.Джона.

Варенье из вишни и яблок на сметанном пироге.

Вишневое дерево было в собственности, когда они купили его 20 лет назад. Даже в такое ужасное лето, как это, все равно отказываются от ежегодной сладкой награды.

В этом году мне посчастливилось разделить эту награду, и я сразу же решил приготовить это восхитительное вишневое яблочное варенье. Фактически, это было сделано с прицелом на приготовление еще одной версии любимого семейного десерта — запеченного в сметане заварного крема.

Вишнево-яблочный джем, отлично подходит для утренних тостов.

Это очень простой и универсальный рецепт десерта, который хорошо сочетается практически с любой фруктовой начинкой. За эти годы я сделал множество версий, включая клубнику, малину, яблоко, лимон, куропатку, чернику и даже заманчивое яблоко для выпечки.

Фотография контейнера, полного морошки, или запеканки, на Ньюфаундленде

Эта новая версия определенно не разочаровала и получила восторженные отзывы, когда мы подали ее друзьям несколько дней назад.

Варенье из вишневых яблок, стоит спрятать

Мне удалось достать 4 банки этого великолепного варенья из моей сокровищницы вишен.После того, как вы приготовили флан и все в доме, включая детей, влюбленных в этот рубиново-красный, похожий на драгоценный камень, намазанный на тостах Georgestown Bakery Belgian Loaf, мы подошли к одной банке.

Мне нужно найти действительно хорошее укрытие для одинокого выжившего. Впереди долгая зима, и мы все будем ценить ее больше, если на земле будет лежать снежное одеяло.

Рецепт Сметанного пирога можно найти здесь, .

Вишнево-яблочный джем — восхитительное дополнение к чизкейку или этому, ох, как просто.флан из сметаны /

Для получения полных пошаговых инструкций по безопасному хранению замятий в каменных банках посетите веб-сайт Bernardin .

Нравится рецепт вишневого яблочного джема?

Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории «Торты и пироги» и даже больше в нашей категории « десерты» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс вы увидите предложения по рецептам, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Первоначально опубликовано в 2011 году. Обновлено в августе 2019 года, чтобы предоставить вариант рецепта для печати и включить информацию о пищевой ценности.

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 55 минут

Варенье из вишневого яблока.Удивительное, похожее на драгоценный камень джем, которое идеально подходит для простых тостов на завтрак или для таких восхитительных десертов, как этот супер легкий пирог со сметаной.

Состав

  • 3 больших яблока, очищенных и тонко нарезанных
  • 1/2 стакана воды
  • 8 чашек вишни
  • 4 1/2 стакана сахара
  • 2 унции кристаллов пектина (я использовал марку Certo, 1 коробка)

Инструкции

  1. Вишню очистить от косточки и нарезать на четвертинки, чтобы получилось 8 чашек нарезанной черешни.
  2. Медленно тушите яблоки в воде в кастрюле с крышкой, пока они полностью не станут мягкими.
  3. Сделайте пюре из вишни и вареных яблок в кухонном комбайне. Переложить в кастрюлю и тушить 10 минут на слабом огне.
  4. Добавьте сахар.
  5. Доведите до кипения и тушите еще 5 минут, затем добавьте пектин.
  6. Варите на медленном огне всего на одну минуту дольше.
  7. Снимите с огня и непрерывно помешивайте в течение 5-7 минут, снимая пену с поверхности.
  8. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть стерильными крышками. Дайте настояться при комнатной температуре несколько часов.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании
Урожайность
125
Размер порции
1 столовая ложка
Количество на порцию Калорий 38 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 1 мг Углеводы 10 г Волокна 0 г Сахар 9 г Белков 0 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Рецепт яблочного желе, Как приготовить свежее яблочное желе в домашних условиях

Яблоко Bramley’s Seedling на банке с тонкой сладостью

Рецепт яблочного желе ( Как вам понравится )

В мире приготовления домашних джемов и желе яблочное желе — это стартовый набор.Это ваш бумажный самолетик, ваш карандаш и бумага, ваше мороженое с жестяной крышей, ваши брюки цвета хаки и футболки, ваше чистое небо. Простота отличает его; адаптивность обеспечивает его очарование. После того, как я рассказал о его свойствах в Jam Up и Jelly Tight, я забыл поделиться рецептом нанесения желе. Вот.

(Я внес некоторые изменения в рецепт с момента первой публикации, включая добавление большей детализации и уменьшение размера партии, что способствует более надежной застыванию желе.)

Рецепт свежего яблочного желе

  • 3-4 фунта яблок
  • 4-5 стаканов воды
  • 3 стакана сахара
  • сок одного лимона
  • Добавьте: травы и специи на ваш выбор

День 1: Подготовка яблок к выжиманию сока

  1. Смешайте свои любимые яблоки (терпкие и сладкие)
  2. Чистая полоскание
  3. Удалить стержни
  4. Яблоки нарезать (кожура, семена и все остальное) на половинки, затем каждую половину на четверть
  5. Положите яблоки в противень с толстым бульоном
  6. Добавьте воды
  7. Варить на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими (30-45 минут)
  8. Снять с огня, дать остыть
  9. Слить яблочную смесь в сетку или марлю, чтобы отделить жидкость от яблок
  10. Подождите пару часов, чтобы слить
  11. Легкое давление на сито, дает менее мутное желе
  12. Охладите жидкость на ночь.

День 2: Изготовление желе небольшими партиями

  1. Отмерьте 4 стакана сока в толстую кастрюлю для бульона
  2. Медленно доведите огонь до кипения
  3. Добавьте 3 стакана сахара (3/4 градуса сахара на каждую чашку сока)
  4. Добавить лимонный сок
  5. Симмер
  6. Добавляйте любимые специи по вкусу (или нет)
  7. Комбо, которые я использовал ниже, с отличными результатами:
    1. лавровый лист и палочка корицы
    2. розмарин (один фантастический и мой любимый)
    3. розмарин и сушеная клюква
    4. Ягоды душистого перца и целая гвоздика
    5. мята (мята перечная, не очень)
  8. Продолжайте варить на медленном огне, пока не дойдете до 22 градусов для набора для желе
  9. Если нет термометра, попробуйте выполнить тест ложкой, когда вам нужно подождать, пока желевая смесь не повиснет на ложке (при повороте на бок), прежде чем капать, загустев при охлаждении.Вот ссылка на то, как должен выглядеть тест с ложкой.
  10. Поместите смесь в банки, оставляя зазор в 1 дюйм от верха
  11. Процесс герметизации на водяной бане (10 минут)
  12. Холодное желе застывает в банках
  13. Любой остаток желе на сковороде может пойти на печенье, которое вы собираетесь приготовить.

Из этого желе также можно глазировать мясо или выпечку.

Предыдущая статьяВыращивание персиковых деревьев органически: сорта персика, устойчивые к скручиванию, которые я выращиваюСледующая статьяПрощаем лето, медленно

Сделайте домашний яблочный или апельсиновый фруктовый пектин для рецептов варенья — Библия домашнего консервирования

Используйте этот простой рецепт, чтобы приготовить домашний фруктовый пектин из яблок или апельсинов.Пектин помогает джемам и желе загустеть, особенно если вы хотите приготовить варенье или желе по старинке из фруктов и фруктовых соков с низким содержанием пектина. Плоды с низким содержанием пектина включают абрикосы, черешню, инжир, киви, ананасы, ревень, клубнику или любые спелые или перезрелые фрукты (в недозрелых плодах содержится больше пектина; пектин уменьшается по мере созревания плодов).

Приготовление домашнего пектина — это один из способов использования отбраковки яблок, апельсиновой корки и опавших фруктов. Используйте любые недозрелые яблоки; спелые или перезрелые яблоки содержат меньше пектина, поэтому использовать эту технику не рекомендуется — попробуйте вместо этого приготовить яблочный уксус.Для пектина общего назначения предпочтительны сорта сладкого апельсина; горькие апельсины, такие как кислый или севильский, могут производить пектин с горьким вкусом. Убедитесь, что опавшие фрукты хорошо промыты большим количеством проточной воды.

Домашний апельсиновый или яблочный пектин

Урожайность: 3 полпинты

Состав

  • 2 фунта недозрелых яблок вымыть и разрезать на 1 дюйм. кусочки (без кожуры и сердцевины) ИЛИ 2 фунта апельсиновых косточек и толстой кожуры, особенно белой сердцевины (примерно от 6 фунтов целых апельсинов), мелко нарезанных
  • 2 стакана воды
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока

Проезд

  1. В большую инертную кастрюлю (нержавеющую или эмалированную) добавьте подготовленные фрукты, воду и лимонный сок.Накройте и дайте постоять 1 час.
  2. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите смесь на медленном огне 20 минут или пока фрукты не станут мягкими.
  3. Перелейте в пакет для желе или в ситечко, выстланное марлей. (Мешок для желе состоит из сетчатого материала и продается с подставкой, которая удерживает мешок над миской, пока фруктовая смесь стекает. Это не обязательно, но полезный инструмент, если вы планируете часто делать желе каждый год.) Дайте стечь. с ночевкой. Если вы хотите сохранить прозрачную жидкость, не нажимайте на твердые частицы, чтобы извлечь больше сока, иначе пектин станет мутным; дайте соку стечь естественным образом.Однако для большинства видов варенья мутный пектин незаметен.
  4. Верните сок в кастрюлю и варите на среднем или сильном огне, пока он не уменьшится вдвое.

Обязательно попробуйте домашний пектин перед хранением. Домашний пектин должен иметь очень свежий чистый вкус, напоминающий яблоки или апельсины, из которых он был приготовлен.

Домашний пектин хранить в холодильнике до 3 дней. Для более длительного хранения вы можете заморозить его или консервировать в консервной бане с кипящей водой.Вот как:

  • Чтобы заморозить домашний пектин , перелейте пектин в безопасные для морозильника контейнеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Полностью охладите, накройте и заморозьте до 6 месяцев.
  • Чтобы приготовить домашний пектин , используйте метод горячей упаковки, залейте горячий пектин в горячие банки и отрегулируйте до 1/4 дюйма свободного пространства. Перемешивайте полпинты 10 минут. Полностью охладите, проверьте герметичность, этикетку и храните консервированный пектин до 1 года.

Перед тем, как использовать пектин для приготовления джема или желе, вы должны проверить его на адекватный уровень пектина.Оценка содержания пектина может помочь вам решить, сколько сахара добавить, чтобы приготовить густое варенье или желе. Чем ниже содержание пектина, тем больше сахара (и кислоты) нужно для получения густого продукта.

Для проверки на адекватный пектин:

Налейте 1 столовую ложку жидкости и 1 столовую ложку 70-процентного медицинского спирта (продается в любой аптеке) в небольшую банку с крышкой. Закройте банку и осторожно встряхните, чтобы тщательно перемешать. Дать постоять 1 минуту. Плоды с высоким содержанием пектина образуют одну желеобразную массу.Если сок образует несколько небольших комков, в нем средний пектин. Если на нем много маленьких комочков, пектина для желе не хватает. Внимание: не пробуйте этот раствор на вкус и выбросьте сразу после тестирования.

Для получения дополнительных рецептов и информации о пектине и приготовлении джема, а также о многих других методах консервирования всех типов продуктов, см. Книгу Кэрол Канклер «Библия по сохранению дома».

Магазин кухонных инструментов и оборудования для консервирования на торговой площадке Amazon.Вы можете быстро найти то, что вам нужно для консервирования, сушки, ферментации, маринования, отверждения, замораживания или запечатывания продуктов. Затем просто закажите и оплатите, используя свою безопасную учетную запись Amazon.

Варенье из яблочного пирога с бурбоном — универсальный пектин Pomona

  • Перед тем, как начать, приготовьте кальциевую воду. Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете с пектином Pomona) с ½ стакана воды в небольшом прозрачном стакане. банка с крышкой. Хорошо встряхните. Вода с добавлением кальция должна храниться в холодильнике для дальнейшего использования.
  • Промывочные банки, крышки и ленты. Поместите банки в консервную банку, залейте ее на 2/3 водой, доведите до кипения. Выключите огонь, накройте и храните банки в горячей воде для консервов до использования. Поместите крышки в воду в небольшой кастрюле; накрыть крышкой и нагреть до слабого кипения. Выключите огонь и держите крышки в горячей воде до использования.

  • Очистите все яблоки, удалите сердцевину и нарежьте все яблоки, кроме одного. Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и тушите под крышкой, время от времени помешивая и перемешивая, пока не получится довольно однородный яблочный соус.

  • Тем временем нарежьте последнее яблоко на мелкие кусочки и положите в отдельную небольшую кастрюлю с небольшим количеством воды и тушите примерно 3-5 минут, пока вилка не станет мягкой. Добавьте кусочки яблока в яблочный соус. Снимите с огня и отмерьте 4 чашки яблочного соуса и кусочки яблок.

  • Налейте отмеренное количество приготовленного яблочного соуса кусочками в кастрюлю.

  • Добавьте кальциевую воду, лимонный сок, цедру лимона, корицу, мускатный орех и душистый перец и хорошо перемешайте.

  • Отмерьте все количество сахара в миску. Тщательно смешайте пектиновую пудру с сахаром. Отложите в сторону.

  • Доведите фруктовую смесь до полного кипения. Добавьте смесь пектина и сахара, интенсивно помешивая в течение 1-2 минут, чтобы пектин растворился.

  • Добавьте виски Бурбон и ванильный экстракт и хорошо перемешайте. Когда варенье закипит, снимите его с огня.

  • Заполните горячие банки до ¼ ”верха. Протрите диски начисто.Закрутите 2-х компонентные крышки. Наполненные банки поставить в кипящую воду, чтобы накрыть крышкой. Варите 10 минут (добавляйте еще 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря). Вынуть из воды. Дайте банкам остыть. Проверить пломбы; крышки должны быть всосаны. Ешьте в течение 1 года. После открытия длится 3 недели.

  • 4 джема из цитрусовых, которые заставят полюбить зиму

    Обладая безошибочной кислинкой, цитрусовые обладают сильным освежающим вкусом, а также множеством полезных свойств: они являются основным источником витамина С, помогают укрепить иммунную систему и бороться со старением.Как устоять перед соблазном приготовить вкусное домашнее варенье? Не все знают, что слово jam относится, в частности, к пресерву из цитрусовых, в котором можно использовать как сок, так и кожуру. Эти фрукты содержат много воды, и мы предлагаем вам комбинировать яблоко на каждый килограмм фруктов. На самом деле, яблоко содержит много пектина, способствует сгущению, и ваши джемы приобретут нужную консистенцию. Цитрусовые джемы — одно из самых вкусных блюд, предлагаемых в холодное время года, на печенье на завтрак или в качестве заправки восхитительного пирога.Поэтому мы предлагаем 4 джема из цитрусовых, которые заставят вас полюбить зиму, мы уверены.

    1. Лимонное варенье Он самый крепкий среди джемов, но вкус его незабываемый. Вот простой рецепт, как обычно, для которого требуются всего два незаменимых ингредиента: сахар и лимон … и, конечно же, банки Quattro Stagioni! Откройте для себя это в нашей статье, и если вы хотите проверить свои творческие способности, добавить специи, ароматизаторы или ингредиенты по своему вкусу, этот рецепт открыт для бесконечных вариаций!

    2.Варенье из розового грейпфрута, мед, кардамон и имбирь В предлагаемом нами рецепте кислая нота розового грейпфрута сочетается со сладостью меда, имбиря и кардамона. Результат непреодолимый! Узнайте рецепт вместе с нами.

    3. Варенье апельсиновое

    Сочный для питья и восхитительный по вкусу с сухарями на завтрак. Апельсины — это всегда уверенность, что может лучше начать день? Вот наш рецепт.


    4.Мандариновое варенье Свежая гвоздика или чайная ложка варенья? Зачем выбирать, когда можно получить и то, и другое? Сохраняйте их аромат в течение года с помощью нашего рецепта, и вы обнаружите, что его интенсивный вкус не только позволит вам приготовить неотразимые пироги, но и приготовить вкусные блюда в сочетании с сырами.

    Яблоки, груши, гранат и многое другое: откройте для себя все рецепты Quattro Stagioni, которые нужно приготовить зимой, в специальном разделе журнала.

    Яблочный джем с финиками | блаженный баланс

    This Date Apple Jam сочетает в себе ваши любимые осенние вкусы в одном пакете, который, клянусь, вы захотите распределить по всему.

    Ребята. Я почти назвал это «Яблочное варенье из фиников» (ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ), потому что оно очень хорошее.

    Я впервые варю варенье. И ДА, Я СКАЗАЛ Гугл разницу между киселем и вареньем.
    Вот что я нашел:

    Джем представляет собой смесь фруктов, пектина и сахара. Его варят, пока фрукты не станут мягкими (быстро) и не станут густыми, чтобы их можно было легко намазывать.

    Jelly представляет собой комбинацию фруктового сока , сахара, пектина и кислоты.Это чистый спред (который, на мой взгляд, напоминает Jell-O).

    Я не использовал пектин в этом рецепте. Это просто финики, яблоки, специи и сахар. Это так просто, и, вероятно, у вас прямо сейчас есть ингредиенты.

    Я пошла быстрее и смешала джем в кухонном комбайне, и не могу сказать, что мне это плохо. Собственно, я этим горжусь. Ленивые повара, объединяйтесь! * кулак *

    Однако я не обработал его полностью. Я люблю кусочки джема, так что это полностью на ваше усмотрение.Это варенье было очень легко намазывать на тосты, и оно очень хорошо остается нетронутым. Мне нравится естественная сладость фиников, дополнительная сладость от сахара, теплые специи, усиливающие вкус, и, о да, ваша кухня будет пахнуть осенней страной чудес. В основном рай, если вы спросите меня.

    И да, я ел это варенье каждый божий день после того, как приготовил его. Каждый. Проклятие. День. Стиль Nike. Я приготовил несколько яиц, сделал ломтик тоста и намазал им все.Это best с чашкой горячего кофе, может быть, даже с добавлением корицы в кофе.

    Хотя тосты с джемом — супер-традиционный способ есть варенье, есть много других способов его съесть!

    Посмотрим…

    Начинка кондитерская

    Начинка для торта / слои

    Домашние пироги с начинкой

    Файлы cookie отпечатков

    Начинка для маффинов / кексов

    Домашняя начинка для пончиков

    Вы, ребята, будете хотеть есть это в течение всего осенне-зимнего сезона, я вам обещаю.Это так просто, я рекомендую вам попробовать! О, и если у вас получится, обязательно сделайте фото и отметьте меня в Instagram!

    Яблочный джем с финиками

    Ингредиенты

    • 3 стакана нарезанных кубиками яблок
    • 2 стакана нарезанных фиников
    • 1 стакан коричневого сахара
    • ½ стакана воды
    • 1 чайная ложка корицы
    • ¼ чайной ложки мускатного ореха
    • мускатного масла

    Инструкции

    1. Смешайте ингредиенты в средней кастрюле соуса на среднем огне.
    2. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
    3. Убавьте огонь до средне-слабого и дайте покипеть примерно 10-15 минут.
    4. Дайте смеси остыть примерно десять минут. Поместите смесь в кухонный комбайн и перемешивайте, пока не получите желаемую консистенцию.
    5. Поместить в банку (а) и хранить в холодильнике.

    3.5.3208

    Какой ваш любимый способ есть варенье?
    Что вы предпочитаете: варенье или кисель?

    Понравился рецепт? Приколите его на потом.

    Связанные

    Рецепт желе из яблочного сидра (с низким содержанием сахара)

    Кажется, что каждый раз, опустошая посудомоечную машину в наши дни, я большую часть времени вытаскиваю из корзины для столового серебра ножи и ложки для масла. Это может означать только одно. Я снова в фургоне с вареньем на сезон.

    Кусок тоста на закваске, слегка покрытый соленым маслом и щедро засыпанный домашним джемом или желе, — мой будний завтрак чемпионов.

    Фото: Кейси Барбер

    (Бутерброды с яйцом и сыром предназначены для особых деликатесов на выходных, потому что девушке нужно что-то с нетерпением ждать, пока она читает New York Times Magazine .)

    Но, как я уже сказал, варенье — это мое варенье.

    И если это то, что поможет мне пережить холодные месяцы впереди, будь то виноград, вишня, клюква или последняя добавка к моему тайнику — яблочное желе, то я с радостью приму это как свой порок.

    Раньше я разбавлял чистый сидр до сиропообразного желе, добавляя его в превосходный пирог с сидром, кленом и кремом несколько дней назад.

    Фото: Кейси Барбер

    Но мой выход из целого галлона сидра был минимальным — банка для варенья на 8 унций на все мое время и усилия.

    (Ладно, это не было проблемой; однажды днем ​​он закипел на плите, наполнив мой дом самым невероятным запахом падения, который Yankee Candle хотел бы, чтобы они могли точно воспроизвести, но не могли даже прикоснуться).

    Как я жадный сидровый обжора, на этот раз я не хотел уходить с одной банкой желе. Этого мне не хватило бы на зиму — черт возьми, этого не хватило бы мне даже до ноября.

    И хотя я мог до краев наполнить свою огромную кастрюлю сидром и дать ему пузыриться в течение дня, увеличивая общий урожай, я решил вместо этого обмануть богов сидра.

    Фото: Кейси Барбер

    Яблоки безумно богаты пектином (на самом деле, вы можете использовать их для приготовления собственного пектина, а не покупать коммерческие жидкие бренды), поэтому сидр превратился бы… в конце концов… в желе, если бы я продолжал позволять ему делать свое дело.

    Но пакет пектина с низким содержанием сахара, прожигавший дыру в моей кладовой, стал моим секретным оружием.

    После того, как сидр превратился из 4 литров рыхлого жидкого сока в 1 литр непрозрачной жидкости, я вылила этот порошок в кастрюлю, взбивая, как сумасшедшая.

    За пять минут сок загустел до консистенции патоки, и я был готов (очевидно, каламбур) всю зиму есть ложки терпкого желе.

    Мы с моими банками яблочного желе будем очень счастливы и уютны вместе в течение следующих нескольких месяцев, проводя утро в маслянистой, жареной дымке в сопровождении нашего лучшего друга кофе.

    До встречи в апреле, сезон ревеня.

    Инструкции

    1. Налейте яблочный сидр в кастрюлю, вмещающую не менее 5 литров жидкости. Доведите до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь, если необходимо, чтобы яблочный сидр хорошо кипел, не вяло, а с радостью кипения.
    2. Примерно через 2–2 1/2 часа объем сидра уменьшится до немногим более литра, а в кастрюле останется около 5–6 чашек сидра.
    3. Пока сидр кипит и остывает, вымойте и ополосните 4 каменных банки, кольца и свежие крышки по 8 унций. Держите банки и кольца в духовке с температурой 200 градусов, пока вы не будете готовы их использовать, а до тех пор держите крышки в кастрюле с едва кипящей водой.
    4. Если вы консервируете мармелад на водяной бане, вам нужно приготовить консервный горшок и поставить его на кипение.
    5. Перелейте сидр в меньшую кастрюлю на 2 литра, если хотите, и взбейте пектин (и сахар, если используется) с сидром.
    6. Варите сидр на медленном огне еще 5 минут, чтобы пектин активизировался и превратил сидр в сиропообразное желе.
    7. Осторожно наполните теплые банки желе, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и при желании можно на водяной бане в течение 10 минут при непрерывном кипении.
    8. Если вы просто готовите желе из холодильника, закройте банки и оставьте их на решетке, пока они не перестанут быть горячими на ощупь.
    9. Перенесите банки в холодильник и дайте остыть в течение 24 часов перед использованием.

    Банкноты

    Желе, консервированное на водяной бане, можно хранить в закрытом виде при комнатной температуре до года.

    Холодильное желе можно хранить в холодильнике в закрытом виде до 2 месяцев.

    После открытия желе хранить в холодильнике до 3 недель.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Поделитесь фото!

    FTC Раскрытие информации: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Хороший.Еда. Истории. получает мизерную комиссию за все покупки, сделанные через ссылки Amazon в наших сообщениях.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *