Варенье из чернослива без косточек на зиму рецепты с фото: простой рецепт на зиму с фото и видео – Варенье из чернослива без косточек

Содержание

простой рецепт на зиму с фото и видео

Плоды сливового дерева, которые высушили, называются черносливом. Обычно для этого берется сорт Венгерка, его используют для приготовления многих сладостей, в том числе варенья из чернослива. Заготовка варенья из чернослива на зиму — отличная идея, чтобы обеспечить всех членов семьи лакомым продуктом на весь год. На его изготовление уходит не очень много времени, но каждый раз открывая баночку и наслаждаясь непревзойденным ароматом, все убеждаются, что старались не зря.

Особенности приготовления варенья

Рецептов этого десерта много. Некоторые из них очень простые, другие — достаточно сложные. Но можно не сомневаться, что каждый из них поможет сварить по-настоящему вкусный десерт, который никого не оставит равнодушным.

Вот несколько советов, которые помогут приготовить вкусное варенье:

  1. Сливы часто подвергаются атаке насекомых. Из-за этого необходимо убеждаться в целостности плодов, если они будут готовиться с косточками.
  2. Целые фрукты перед варкой следует проткнуть зубочисткой. Эта процедура поспособствует хорошей пропитке сахарным сиропом и не позволит плодам растрескаться.
  3. Варенье из слив нельзя слишком долго варить, ведь они очень нежные и могут превратиться в кашу.
  4. Не рекомендуется использовать недозрелые фрукты, они только испортят будущий десерт. А вот перезрелые плоды вызовут процесс брожения во время хранения.

Подготовка основного ингредиента

Для варки лакомства используется только сорт Венгерка. Отбираются исключительно спелые плоды без признаков порчи. Далее они тщательно промываются в теплой воде и потом из них удаляются косточки через небольшой надрез. Если будут применяться измельченные фрукты, то они разрезаются полностью.

чернослив в шоколадечернослив в шоколаде

При готовке варенья из сушеных черносливов их также следует хорошо промыть, затем залить крутым кипятком и оставить на полчаса, чтобы они набухли. Если в них косточки, то они удаляются в распаренном виде.

Варенье из чернослива: 10 рецептов

Многие хозяйки, впервые решив заняться приготовлением варенья, потом жалуются, что чернослив потерял форму и превратился в некрасивую массу или вообще пригорел. Но если знать некоторые секреты и четко следовать рецепту, десерт получится привлекательным внешне и с потрясающим вкусом.

Простой рецепт “пятиминутка” на зиму

Ингредиенты:

  1. 1 кг свежего чернослива.
  2. 500 г сахарного песка.

Фрукты моются в теплой воде, очищаются от косточек и выкладываются в кастрюлю. Сверху засыпается сахар, емкость отставляется для выделения сока на 24 часа.

чернослив на столе
чернослив на столе

На следующий день посуда с будущим лакомством ставится на небольшой огонь и доводится до кипения. Спустя минут 5-10 кастрюля убирается с плиты и остужается.

Варенье разливается в стерилизованные банки, они закатываются крышками и отправляются храниться в подходящее место.

С косточками

Для приготовления варенья понадобится:

  1. Чернослив — 2 кг.
  2. Сахар — 750 г.

Плоды промываются и сушатся. Затем каждый из них протыкается зубочисткой. Чернослив перекладывается в эмалированную емкость, засыпается сахарным песком и оставляется настаиваться на 3 часа.

какао со сливами
какао со сливами

Кастрюля отправляется на плиту, где варится до закипания на малом огне. Затем мощность конфорки увеличивается, и плоды готовятся еще 5 минут с постоянными помешиваниями во избежание пригорания. Пенка снимается.

Варенье разливается по банкам и убирается в прохладное место. Следует знать, что из косточек десерт спустя долгое время впитывает вредные элементы. Поэтому нельзя хранить такой продукт дольше 2 месяцев.

Без косточек

Чтобы сделать это сливовое лакомство, требуется подготовить:

  1. Чернослив (взвешивается после удаления косточек) — 1 кг.
  2. Сахар — 1250 г.
  3. Вода — 400 мл.

В эмалированной посуде смешивается вода и сахар, после чего варится густой сироп. Затем он процеживается и снова доводится до кипения. В него добавляется чернослив и сразу же убирается с плиты.

Спустя 3 часа кастрюля снова перемещается на печь. Плоды в сиропе провариваются 10 минут. И снова через 3 часа процедура повторяется.

без косточек вареньебез косточек варенье

Потом еще выжидается 3 часа, варенье готовится 5 минут. В результате получается довольно густой продукт, который будет храниться долго.

С орехами и коньяком

Чтобы сварить десерт с пикантными нотками, следует подготовить такие ингредиенты:

  1. Чернослив, очищенный от косточек — 1 кг.
  2. Сахар — 750 г.
  3. Грецкие орехи — 100 г.
  4. Коньяк — 20 мл.

Половинки плодов засыпаются сахаром (400 г) и настаиваются 1 час. Орешки мелко рубятся ножом, заливаются водой и тоже настаиваются 1 час, а после вода сливается.

Кастрюля с фруктами ставится на небольшой огонь, после кипения они варятся 20 минут и регулярно помешиваются. Далее всыпается оставшийся сахар и орешки, варенье готовится еще минут 30.

Перед окончанием готовки добавляется коньяк, и посуда снимается с плиты. В стерилизованных банках этот десерт можно хранить вне холодильника.

С тыквой

Варить лакомство нужно из следующих ингредиентов:

  1. Тыквенная мякоть — 1 кг.
  2. Чернослив неочищенный — 1 кг.
  3. Сахар — 500 г.
  4. Орех мускатный, корица и ванилин — каждая пряность по 1 г.

Тыква нарезается кубиками, из чернослива вынимаются косточки, а его мякоть измельчается на дольки. Далее они смешиваются, засыпаются песком и настаиваются 3 часа.

сливы в сахаресливы в сахаре

Чернослив с тыквой варится 10 минут, затем спустя 8 часов процедура повторяется и добавляется ванилин, корица и орех мускатный. Все хорошо перемешивается и оставляется на 1 час.

Затем будущее варенье снова доводится до кипения, варится 5 минут и раскладывается в банки.

С грецким орехом

Ингредиенты:

  1. Очищенный чернослив — 2 кг.
  2. Сахар — 1,5 кг.
  3. Ядро ореха грецкого — 250 г.

Фрукты нарезаются на половинки, засыпаются сахаром и отправляются настаиваться на 2 часа.

Орешки измельчаются и немного обжариваются.

грецкие орехигрецкие орехи

После появления сока от слив варенье готовится на тихом огне полчаса, затем в него добавляются орехи, и процесс продолжается еще минут 20. Готовый десерт закатывается в банки.

В шоколаде

Это вкусное варенье придется по душе абсолютно всем. Для его приготовления нужно:

  1. Чернослив, освобожденный от косточек — 1,5 кг.
  2. Сахар — 400 г.
  3. Какао — 50 г.
  4. Масло сливочное — 100 г.

Чернослив измельчается в блендере, засыпается сахаром и настаивается 30 минут. Затем полчаса варится на медленном огне.

Далее добавляется масло, какао, все аккуратно перемешивается, и лакомство варится еще 15 минут.

Банки с этим необыкновенным лакомством необходимо хранить в темных и прохладных местах.

Без сахара

Требуются такие продукты для приготовления:

  1. Чернослив — 2 кг.
  2. Вода — 150 мл.

Плоды слегка надавливаются, чтобы они немного растрескались и дали сок. Затем они настаиваются 2 часа. После кастрюля со сливами отправляется на медленный огонь. В нее добавляется холодная вода, чтобы избежать пригорания. После закипания масса варится 15 минут и остужается.

Через каждые 6 часов еще два раза процедура повторяется. Любители густого варенья могут увеличить количество подходов до 4 раз.

сливы в шоколаде
сливы в шоколаде

С корицей

Для приготовления необходимо:

  1. Чернослив — 2 кг.
  2. Сахар — 800 г.
  3. Корица — четверть ч. л.

Плоды засыпаются сахаром и настаиваются несколько часов, пока не появится достаточное количество сока.

Затем кастрюля с будущим вареньем перемещается на плиту и готовится на тихом огне 15 минут после начала кипения.

Далее чернослив снова отправляется постоять на 5 часов. Спустя это время десерт также варится в течение четверти часа после закипания. И опять емкость отставляется на 5-6 часов.

сливы с корицейсливы с корицей

Перед закатыванием варенья его еще раз нужно проварить полчаса на малом огне после того, как оно закипит.

С яблоками

Ингредиенты:

  1. Чернослив — 500 г.
  2. Яблоки — 600 г.
  3. Сахар — 500 г.

Сливы нарезаются на дольки, косточки выбрасываются. У яблок удаляется сердцевина, и они тоже измельчаются.

В подготовленную емкость высыпается весь чернослив, он засыпается половиной сахарного песка, а сверху выкладываются яблочки.

сливы с яблокамисливы с яблоками

Затем вносится остаток сахара, кастрюля оставляется на ночь для выделения сока фруктами.

Полученная в итоге масса ставится на небольшой огонь и доводится до кипения. Она проваривается минут 7, но важно не допускать большого кипения. Будущее варенье постоянно помешивается, а пена снимается.

Готовый продукт убирается с плиты и остывает при комнатной температуре. Затем процедура варки повторяется еще 1 или 2 раза. Горячий десерт разливается в банки, которые предварительно стерилизуются.

Варенье из чернослива круглый год радует своим потрясающим вкусом гурманов и сладкоежек. Приготовить его просто, а рецептов собрано довольно много.

Хранить банки с вареньем лучше всего в холодильнике, если сахара в нем мало. А если много, то можно держать их в темном шкафу. Чтобы придать продукту пикантность, в него добавляют корицу, цедру апельсина, мускатный орех.

Варенье из чернослива — 11 пошаговых фото в рецепте

Сливовое варенье — одно из самых вкусных и любимых многими. А варенье из чернослива особенно. Оно ароматное, красивое и густое. В его вкусе присутствует и сладость, и кислинка. Попробуйте приготовить это лакомство и ваши зимние вечера станут теплее!

Для приготовления варенья из чернослива понадобится:

сахар — 2 кг.

Чернослив перебрать, вымыть и обсушить.

Чернослив перебрать, вымыть и обсушить.
Сливы разделить на половинки и вынуть косточки. Выложить в кастрюлю, пересыпая сахаром.

Сливы разделить на половинки и вынуть косточки. Выложить в кастрюлю, пересыпая сахаром.
Оставить на ночь, чтобы сливы дали сок.

Оставить на ночь, чтобы сливы дали сок.
Поставить на средний огонь кастрюлю и, помешивая, довести до кипения.

Поставить на средний огонь кастрюлю и, помешивая, довести до кипения.
На среднем огне варить 5 минут, периодически помешивая.

На среднем огне варить 5 минут, периодически помешивая.
Снять пену.

Снять пену.Снять с огня, накрыть полотенцем кастрюлю с вареньем из чернослива без косточек и дать остыть.

Снять с огня, накрыть полотенцем кастрюлю с вареньем из чернослива без косточек и дать остыть.
Проделать эту процедуру ещё три раза, доводя варенье до кипения, проваривая 5 минут и остужая. Простерилизовать банки.

Проделать эту процедуру ещё три раза, доводя варенье до кипения, проваривая 5 минут и остужая. Простерилизовать банки.
Разложить варенье по баночкам и закрыть прокипяченными крышками. Накрыть полотенцем и оставить на ночь в тепле.

Разложить варенье по баночкам и закрыть прокипяченными крышками. Накрыть полотенцем и оставить на ночь в тепле.Наше наивкуснейшее варенье из чернослива готово.

Наше наивкуснейшее варенье из чернослива без косточек готово.
Уютных вам чаепитий! 

без косточек, с косточками, рецепт пятиминутка, в шоколаде, с грецким орехом

Варенье из чернослива – вкусный десерт, который легко готовится и не требует большого количества ингредиентов. Сейчас существует много рецептов этого лакомства, поэтому выбрать из них лучший достаточно сложно. Необходимо изучить все рецепты, пользуясь только проверенными источниками, и выбрать для себя более подходящий способ приготовления.

Секреты приготовления варенья из чернослива

Для начала нужно хорошо промыть чернослив и залить его кипятком. По истечении получаса, когда он набухнет, по необходимости удалить косточки. Для заготовки чернослива рекомендуется использовать популярный сорт слив – Венгерка, поскольку он даже после засушки остается плотным и сочным. Плоды внимательно перебрать и оставить только цельные, без признаков испорченности и видимых повреждений.

Рекомендуется рассмотреть несколько советов, благодаря которым можно получить по-настоящему вкусное варенье:

  1. Если плоды большого размера, следует разрезать их на несколько частей или на две половинки.
  2. Чтобы масса не подгорела, ввести небольшое количество чистой воды или воспользоваться способом приготовления, который не предусматривает варку.
  3. Чтобы фрукты хорошо пропитались сиропом, надо проколоть их у основания, используя зубочистку или шпажку.
  4. Перемешивать деревянной ложкой, чтобы не повредить целостность плодов.
  5. При желании сохранить первозданность плодов, а также, чтобы десерт был не только вкусным, но и красивым, нужно использовать чернослив небольшого размера, а косточку вынуть с одной стороны через небольшое отверстие.

Зная все рекомендации выбора и подготовки продуктов, а также поэтапно сам процесс приготовления, можно получить в итоге десерт с изумительными вкусовыми качествами.

Варенье из чернослива без косточек «пятиминутка»

Главное в приготовлении сладких заготовок на зиму – это скорость их приготовления, поскольку не каждая хозяйка желает проводить все свое свободное время возле плиты. Этот рецепт займет немного времени, а варенье будет, безусловно, вкусным и ароматным.

Для этого понадобится:

  • 1 кг чернослива;
  • 0,5 кг сахара.

Процесс готовки в соответствии с рецептом:

  1. Вымыть плоды, извлечь косточки.
  2. Засыпать сахаром и держать сутки для того, чтобы выделилось максимальное количество сока.
  3. Отправить состав на плиту, включив слабый огонь, вскипятить и варить еще 5 минут.
  4. Остудить варенье и, наполнив баночки, закупорить.

Рецепт варенья из чернослива без сахара

Многие сторонники здоровой пищи стараются заменить сахар другими, более полезными продуктами. Согласно отзывам, этот способ создания чернослива в собственном соку не только очень вкусный, но и полезный.

Набор ингредиентов:

  • 2 кг чернослива;
  • 150 мл воды.

Рецепт предусматривает следующий порядок действий:

  1. Слегка потолочь плоды, чтобы они пустили сок.
  2. Отправить на медленный огонь, добавив холодную воду.
  3. Постоянно мешать, чтобы десерт не пригорел.
  4. Прокипятить 10 минут и оставить остывать в течение 6 часов.
  5. Повторить процесс дважды, при желании приготовить более густой десерт, подогревать еще 3–4 раза.
  6. Отправить в баночки и закупорить.

Варенье из чернослива без косточек

На самом деле, извлекать косточки рекомендуется всегда, поскольку это удобнее, и десерт будет храниться дольше. Этот рецепт варенья из чернослива без косточек достаточно прост и не требует серьезных временных затрат.

Продуктовый набор включает:

  • 1 кг чернослива без косточек;
  • 1,2 кг сахара;
  • 400 мл воды.

Рецепт приготовления:

  1. Соединить сахар с водой и, отправив состав на плиту, довести до состояния сиропа.
  2. Внести чернослив и убрать с плиты.
  3. Дать массе остыть и по истечении трех часов вскипятить и варить 5 минут.
  4. Повторить процесс еще через три часа, дать остыть.
  5. Заполнить емкости и закрыть крышками.

Варенье из чернослива с косточками

Классическое варенье из чернослива, рецепт которого вполне доступен, можно немного разнообразить. Если не вынимать косточку из плода и оставить его цельным, то лакомство будет выглядеть привлекательнее и немного отличаться по вкусовым качествам от традиционного рецепта.

Рецепт включает следующий набор компонентов:

  • 2 кг чернослива;
  • 750 г сахара.

Технология приготовления:

  1. Промыть и высушить плоды.
  2. Проткнуть их зубочисткой и засыпать сахаром на 3–4 часа.
  3. Отправить на небольшой огонь и вскипятить, после чего переключить на средний огонь и, постоянно помешивая, варить еще 5 минут.
  4. Снимать образовавшуюся пенку в процессе приготовления.
  5. Немного остудить и разлить по баночкам.

 

Быстрый рецепт варенья из чернослива на зиму

У многих критически не хватает времени за приготовление закруток, но зимой обязательно захочется испробовать какую-то домашнюю сладость. Вкусное варенье из чернослива на зиму можно приготовить максимально быстро, воспользовавшись этим рецептом.

Ингредиенты:

  • 1 кг чернослива без косточек;
  • 0,5 л воды;
  • 1,2 кг сахара;

Рецепт по шагам:

  1. Смешать сахар с водой и, отправив на плиту, варить до образования сиропа.
  2. Процедить через марлю массу и повторно вскипятить.
  3. Засыпать в него плоды и оставить настаиваться на протяжении 3 часов.
  4. Прокипятить 5 минут и отставить остыть.
  5. Повторить процедуру еще один раз и разместить по банкам.

Как сварить варенье из чернослива с тыквой

Такое необычное сочетание продуктов вызывает у многих сомнение, но на самом деле, получается очень вкусное и пикантное варенье. Пряность и необычность вкусовых качеств сладости зимой напомнят о ветреном начале осени и первых опавших листьях.

Компонентный состав:

  • 1 кг мякоти тыквы;
  • 1 кг чернослива;
  • 500 г сахара;
  • корицу и мускатный орех по вкусу.

Рецепт по этапам:

  1. Нарезать кубиками тыкву, извлечь косточки из чернослива.
  2. Засыпать продукты сахаром и настаивать 3–4 часа.
  3. Поварить 10 минут и оставить на ночь остывать.
  4. Добавить пряности и варить снова 10 минут.
  5. Поставить на 1 час, чтобы настоялось, после чего кипятить 5 минут и отправить готовую сладость в банки.

Варенье чернослив в шоколаде

Такой десерт поразит своей изысканностью и ароматностью каждого сладкоежку. Питательное и сладкое варенье станет главным угощением праздничного стола, поскольку любая хозяйка захочет похвастаться такой находкой.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг чернослива без косточки;
  • 400 г сахара;
  • 50 г какао;
  • 100 г сливочного масла.

Рецепт приготовления:

  1. Поместить плоды в кухонный комбайн и измельчить.
  2. Засыпать сахаром получившуюся массу и оставить на полчаса.
  3. Варить 3 минут размешивая.
  4. Добавить масло и какао, хорошо перемешать все и прокипятить еще 15 минут.
  5. Отправить варенье в банки, дать остыть.

Варенье чернослив в шоколаде: рецепт №2

Неповторимый аромат и замечательные вкусовые качества чернослива в шоколаде по этому рецепту превзойдут все ожидания. Каждый человек, отдающий предпочтение шоколаду, просто обязан попробовать такого рода десерт. Вскоре он станет любимейшим вареньем к чаю, начинкой для выпечки и бутербродов в любое время года.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг чернослива;
  • 1,5 г сахара;
  • 200 г шоколада (лучше черного).

Поэтапный рецепт:

  1. Вымыть плоды, извлекая косточки, и измельчить с помощью блендера.
  2. Соединить с сахаром и отправить на огонь.
  3. В процессе приготовления перемешивать и снимать пену.
  4. После того как закипит, варить еще около получаса.
  5. Шоколад разделить на небольшие кусочки, всыпать в массу, размешать.
  6. Расфасовать по баночкам и закрыть крышкой.

Как варить варенье из чернослива с коньяком и орехами

Небольшая доза алкогольного напитка не просто добавит пикантной нотки вкусовым характеристикам десерта, но и насытит аромат. Орехи – замечательный источник полезных питательных веществ, что прекрасно дополнят блюдо и сделают его более презентабельным.

Для этого нужно взять:

  • 1 кг чернослива без косточек;
  • 700 г сахара;
  • 100 г грецких орехов;
  • 20 мл коньяка.

Рецепт по шагам:

  1. Разрезать фрукты на две части и засыпать половиной порции сахара.
  2. Измельчить орехи и залить их водой.
  3. Обе массы настаивать около часа.
  4. Плоды отправить на плиту, после кипения варить еще 15 минут, помешивать.
  5. Высыпать сахар и процеженные орехи.
  6. Варить полчаса, за пару минут до выключения внести коньяк.
  7. Вылить в баночки и закрыть крышкой.

Варенье из чернослива с грецким орехом

Варенье станет намного питательнее и вкуснее после добавления грецких орехов. Такой полезный десерт понравится всем родным и близким, благодаря приятному вкусу, аромату, а также привлекательному внешнему виду.

Список продуктов:

  • 2 кг чернослива без косточек;
  • 1,5 кг сахара;
  • 250 г ядер грецких орехов.

Поэтапный рецепт:

  1. Разделить плоды на две части и засыпать сахаром.
  2. Отправить настаиваться на 2 часа.
  3. Слегка обжарить орехи.
  4. Варить десерт на медленном огне 1 час, всыпать орехи и кипятить еще 15 минут.
  5. Разлить по емкостям.

Как приготовить варенье из чернослива с кардамоном

Для желающих разнообразить традиционный способ приготовления варенья, есть выход. По этому рецепту получается очень вкусное и яркое лакомство, благодаря добавлению персиков и апельсина. Такая пряность, как кардамон придаст блюду новую изысканную нотку вкуса.

Набор продуктов:

  • 1 кг персиков;
  • 1 кг чернослива;
  • 1 кг сахара;
  • 2 апельсина;
  • 1 п. загустителя «Желфикс»;
  • 1 ч. л. кардамона;

Рецепт приготовления:

  1. Вымыть персики, чернослив и избавить их от косточек.
  2. Очистить апельсин, извлекая все косточки и белую пленку.
  3. Отдельно натереть апельсиновую цедру.
  4. Соединить все фрукты, засыпать сахаром и оставить на 3 часа.
  5. Варить массу на небольшом огне после закипания еще полчаса.
  6. Добавить заранее приготовленный по стандарту загуститель и хорошо перемешать.
  7. Расфасовать по баночкам и закрыть крышкой.

Варенье из вишни с черносливом

Обычное вишневое варенье станет намного вкуснее, если добавить чернослив. Вкус фрукта ощущается неярко, но без него варенье не будет таким ароматным и вкусным.

Для этого необходимо:

  • 1 кг вишни;
  • 500 г чернослива;
  • 600 г сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Промыть плоды и удалить косточки.
  2. Чернослив разделить на две половинки.
  3. Засыпать продукты сахаром и довести до кипения на небольшом огне.
  4. Держать 10 минут, помешивая и снимая пенку.
  5. Расфасовать по баночкам готовое варенье и закутать в одеяло до полного остывания.

Вкусное варенье из чернослива в духовке

Немногие пользуются духовкой при приготовлении варенья, но, на самом деле, это очень удобное приспособление, с помощью которого можно изготовить множество полезных сладостей. Такое лакомство со слабым привкусом ванилина станет любимейшим десертом всей семьи.

Список компонентов:

  • 2 кг чернослива;
  • 2 кг сахара;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 100 мл воды.

Поэтапный рецепт:

  1. Промыть плоды, избавить от косточек и посыпать сахаром.
  2. Оставить на 3–4 часа настояться.
  3. Выложить фрукты на противень в два слоя и добавить воды.
  4. Посыпать ванильным сахаром и отправить в духовку (150–170 градусов) на час.
  5. В процессе приготовления периодически помешивать сладость.
  6. Распределить по баночкам и дать остыть.

Варенье из сушеного чернослива

Польза такого варенья из сушеного чернослива очень важна для организма, поскольку после приготовления сохраняется большинство витаминов и минералов, которые необходимы каждому человеку, особенно в зимнее время года. Такой десерт рекомендуется съесть на протяжении месяца, поскольку долго храниться оно не может.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г чернослива;
  • 100 г сахара;
  • 80 мл воды;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Рецепт приготовления:

  1. Залить чернослив кипятком и уваривать на небольшом огне, пока вся жидкость не испарится.
  2. Перемолоть плоды в блендере до состояния пюре.
  3. Соединить сахар с водой и варить до образования сиропа.
  4. Внести измельченные фрукты и лимонный сок.
  5. Массу вскипятить, перемешать и дать немного остыть.
  6. Поместить в банку и закрыть крышкой.

Яблочное варенье с черносливом

Многим уже надоело обычное яблочное варенье, поэтому начинается активный поиск новых рецептов этой сладости с добавлением других ингредиентов. Чернослив не только насытит его другими вкусовыми ощущениями, но и сделает более полезным, чем ранее.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г чернослива;
  • 500 г яблок;
  • 500 г сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Нарезать каждый чернослив на 4 дольки, у яблок извлечь сердцевину и нарезать кубиками.
  2. Засыпать все плоды сахаром и оставить на 9 часов, чтобы сахар растворился в соке.
  3. Довести до кипения и поварить 5–10 минут, постоянно размешивать и снимать пену.
  4. Остудить массу, повторить варку еще 2 раза.
  5. Наполнить стерилизованные емкости и закрыть крышками.

Варенье из чернослива с корицей

Корица – отличная пряность, которая подходит для любой консервации на зиму. Добавление корицы делает обычное варенье из чернослива более интересным по вкусу и аромату. За праздничным столом все по достоинству оценят это блюдо и обязательно попросят рецепт.

Список продуктов:

  • 700 г чернослива;
  • 350 г сахара;
  • 150 мл воды;
  • корица по вкусу.

Как приготовить по рецепту:

  1. Промыть плоды и высушить.
  2. Соединить воду с сахаром и сварить сироп.
  3. Внести фрукты в сироп, проварить еще 15 минут.
  4. Настаивать в течение 3 часов.
  5. Добавить корицу и прокипятить массу еще 10 минут.
  6. Сложить в банки и закупорить.

Варенье из чернослива и смородины

Эти два продукта, как казалось, не совсем сочетаются из-за отличий во вкусе, но в действительности получается замечательный яркий десерт. Благодаря большому содержанию пектина в смородине, варенье получается очень густое и если подольше поварить, то можно будет даже нарезать его ножом.

Для приготовления такой сладости нужно взять:

  • 1 кг чернослива;
  • 500 г красной смородины;
  • 1,5 кг сахара.

Поэтапный рецепт:

  1. Помыть чернослив, изъять косточки, нарезать дольками.
  2. Потолочь смородину и процедить сок через марлю.
  3. Залить соком сливы и отправить туда же остатки смородины,завязанные в марлю.
  4. Довести массу до кипения.
  5. Избавиться от марли, внести сахар и держать на плите еще 10 минут.
  6. Разместить по чистым банкам и дать остыть.

Рецепт густого варенья из чернослива

Загуститель можно использовать на собственное усмотрение, но желфикс – один из самых удобных средств, с которым десерт обязательно приобретет своеобразную густоту.

Набор ингредиентов:

  • 1 кг чернослива;
  • 1 кг сахара;
  • 1 п. загустителя «Желфикс»;
  • 3 звездочки бадьяна.

Рецепт приготовления:

  1. Разрезать плоды на 4 части, изъять косточку и засыпать сахаром.
  2. Внести загуститель и хорошо перемешать, ждать, пока он растворится.
  3. Отправить на средний огонь, после закипания добавить измельченный бадьян.
  4. Во время приготовления снимать образовавшуюся пенку и аккуратно помешивать.
  5. Поварить еще 5–10 минут на небольшом огне и разлить по баночкам.

Варенье из чернослива с апельсином

Цитрусовые продукты – залог крепкого иммунитета в зимнее время года, поэтому использовать его как добавку для приготовления варенья будет очень разумно. Десерт получится ярким и ароматным, с небольшой кислинкой.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг чернослива;
  • 1 кг сахара;
  • 1 апельсин;
  • 250 мл воды.

Рецепт по этапам:

  1. Вымыть плоды, отправить в кипяток и частично снять кожицу и порезать дольками, извлекая косточку.
  2. Очистить апельсин и нарезать его кубиками.
  3. Соединить воду с сахаром, поставить на огонь и варить.
  4. Когда образуется сироп, засыпать в массу все фрукты и немного уменьшить газ.
  5. После закипания, продержать еще 1 час 30 минут помешивая.
  6. Залить в банки и закрыть.

Варенье из чернослива с миндалем

Миндаль редко используется для зимних заготовок, но в этом случае он станет отличным дополнением. Варенье с добавлением этого питательного ореха станет вкуснее и полезнее.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг чернослива;
  • 0,5 кг сахара;
  • 100 г миндаля;
  • 300 мл воды;
  • 1,5 ч. л. корицы;
  • 2 палочки корицы.

Рецепт по этапам:

  1. Соединить миндаль, полочки корицы и сахар с водой, вскипятить массу и поварить 10–15 минут.
  2. Плоды очистить от косточек и засыпать корицей.
  3. Залить фрукты сиропом и отправить на 1 час в духовку, нагрев ее до 170 градусов.
  4. Расфасовать по баночкам и закупорить.

Варенье из чернослива в мультиварке

Сейчас существует множество инновационных приспособлений для облегчения приготовления блюд. Стоит воспользоваться одним из них для того, чтобы ускорить процесс изготовления варенья.

Список ингредиентов:

  • 1 кг чернослива без косточек;
  • 1 кг сахара;
  • 150 мл воды.

Поэтапный рецепт:

  1. Приготовить сироп, используя режим «Суп» или «Варка».
  2. Как только растворится сахар, внести порезанный на 4 части чернослив.
  3. Готовить в течение 30 минут помешивая.
  4. Перелить в приготовленные баночки и закупорить.

Правила хранения варенья из чернослива

Горячий десерт необходимо сложить в стерилизованные банки, закупорить крышками и дать остыть. После того как закрутка полностью остынет, нужно решить, где хранить ее в течение долгих месяцев. Густое сладкое варенье под металлической крышкой может храниться в домашних условиях, а под полиэтиленовой – в погребе около 1 года. Если лакомство получилось не очень сладким, его можно закупорить металлической крышкой и отправить в холодной темное место до 24 месяцев. А вот варенье с косточками следует сохранять не больше полугода.

Заключение

Варенье из чернослива имеет приятный, необычный вкус и восхитительный аромат. Такой сладостью можно наслаждаться в холодные зимние вечера, когда хочется укутаться в плед и пить горячий чай. А также это аппетитное лакомство станет лучшей начинкой для домашней выпечки.

Классические рецепты варенья из чернослива без косточек на зиму

Вкусное варенье из черносливаЧернослив, в первую очередь, у многих ассоциируется с сухофруктом. Что же он представляет собой в свежем виде? Чем полезен? Что из него можно приготовить? Как приготовить вкусное варенье из чернослива на зиму?

Чернослив – дитя терна и алычи. Свойства он сохранил от обеих родителей, так что полезен стал вдвойне.

Чем полезен чернослив

  • В его составе большая группа витаминов: А, В (1,2), С, Р.
  • Пять микроэлементов: калий, кальций, фосфор, магний и железо.
  • Четыре органические кислоты: лимонная, яблочная, щавелевая, салициловая.

Заготовка не сохранит сто процентов полезных веществ, но помощь организму в зимний период окажет.

Присутствие витаминов и микроэлементов поможет при зимнем авитаминозе. Чернослив поможет снизить давление, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, имеет эффект слабительного средства, так что полезен при запорах, положительно влияет на состояние кожи.

Вывод напрашивается сам: Чернослив на зиму заготовить просто необходимо. Сделать это можно разными способами, но самый вкусный, проверенный рецепт – классическое варенье из чернослива без косточек. Заметим, что даже у этого способа заготовки существуют различные трактовки и нюансы.

Варенье из чернослива без косточек

Подготовка продуктов

Как сварить черносливовое вареньеГлавными ингредиентами любого варенья являются ягоды и сахар.

Рецепт приготовления предполагает, что ягоды должны быть спелыми, но плотными. Мягкие плоды будет сложно освободить от косточек, и они еще до варки примут непрезентабельный вид. Отсортированные ягоды нужно освободить от плодоножек, тщательно промыть водой, и дать им обсохнуть.

За это время определяемся со способом заготовки:

В сливах можно удалить только косточки, а можно удалить еще и кожицу.

Можно заранее приготовить сахарный сироп с добавлением воды, а можно обойтись только сливовым соком и сахаром.

Выбрав рецепт, определяемся в дальнейших действиях.

Варенье на сливовом сиропе

Для заготовки варенья из чернослива без воды сливы разламываем подполам или разрезаем острым ножом, извлекаем косточки и при желании кожицу. Можно разрезать половинки слив еще на несколько долек, чтобы они скорее выделили сок. Рецепт предполагает следующие пропорции:

  • 1 кг слив
  • 200-300 граммов сахарного песка .

Для варки варенья берем широкий таз или другую посуду с широким дном. Бабушки раньше для таких целей держали специальные медные тазы. Выкладываем туда подготовленные ягоды, засыпаем их песком и оставляем до выделения сока. Через некоторое время в тазу образуется фруктовый сироп.

Если ягоды плотные, выделение сока при смешивании с сахаром произойдет медленнее, но варенье при этом будет душистым и красивым: в нем останутся цельные кусочки ягод.

Чернослив с сахаром настаивается примерно 10-12 часов. Убедившись, что ягоды выделили сок, можно приступать к варке.

Ставим таз на медленный огонь и начинаем подогревать содержание заготовки, постоянно медленно помешивая его ложкой, лучше деревянной. Так, меньше вероятности повредить кусочки чернослива, превратив их в бесформенную массу.

Доведя варенье из чернослива до кипения, снимем пенку (особое лакомство для детишек, собираем в чашку) и продолжаем варить в том же режиме еще 5 минут.

Чтобы заготовка хранилась всю зиму, банки нужно правильно обработать: тщательно промыть и простерилизовать.

Мудрые бабушки говорили, что прежде чем варенье залить в банку, ее нужно подержать несколько минут над тазом с горячей заготовкой, пропитать сливовым духом и заодно разогреть, чтобы банка не лопнула.

Варенье из чернослива сварено, банки подготовлены, можно разлить готовое варево по банкам закатать крышками или закрыть простыми капроновыми. Вкусная и полезная заготовка на зиму надежно сохранится. Для надежности хранения можно вырезать из белой бумаги круги по диаметру горлышка банки, смочить их в водке или спирте и положить сверху на варенье, как прослойку между черносливом и крышкой. Бабушки утверждают, что этот рецепт поможет варенью сохраниться надежнее и дольше.

Варенье на сахарном сиропе

Другой способ предполагает использование сахарного сиропа для варки и является более трудоемким.

Приготовление по этому рецепту предполагает увеличенную концентрацию сахара:

  • 1 кг чернослива,
  • 1,2 кг сахарного песка,
  • 2 стакана воды.

Рецепт варенья из черносливаСахарный сироп варим заранее. Для этого смешиваем сахарный песок и воду на медленном огне, помешивая, варим до поучения однородной массы. Сироп остужаем.

Далее, заливаем ягоды горячим сиропом и варим 5 минут, не доводя до кипения. Даем заготовке настояться 8-10 часов. Снова возвращаемся к процессу приготовления на зиму нашего варенья, помещая таз на огонь. Процесс повторяем еще дважды. То есть по рецепту варенье варится в три подхода по 5 минут с двумя перерывами в 8-10 часов. Хотя при желании процесс можно сократить, руководствуясь имеющейся консистенцией.

В конце варки разливаем приготовленный чернослив в банки и укупориваем крышками. Если сделать это быстро, то варенье из чернослива не закиснет и не заплесневеет.

Банки остужаем, не переворачивая в обоих случаях. Остывшее варенье из чернослива убираем на зиму в подвал или другое прохладное место.

Вкусовые добавки

Варенье из чернослива без косточекМожно воспользоваться для разнообразия вкусовых ощущений различными натуральными добавками: лимонной кислотой, корицей, ванилью, ромом. Можно добавить немного очищенного и размолотого миндаля.

Многие хозяйки комбинируют классическое варенье из чернослива без косточек с другими фруктами. Признание получили комбинированные заготовки с яблоками или ломтиками лимона.

Кроме рецептов варенья из чернослива, существует множество других рецептов приготовления плодов, достойных внимания.

Как сварить варенье из чернослива: три отличных рецепта

Варенье из чернослива — отличная домашняя заготовка. И пусть ее приготовление занимает достаточно много времени, но зимой, открыв баночку, вы сможете насладиться ароматным лакомством, поданным к чаю, или же использовать его как начинку для открытых пирогов или булочек.

Как правильно приготовить варенье из чернослива

На 1 килограмм фруктов вам понадобятся:

  • 1300 г сахарного песка;
  • 375 мл воды (это примерно полтора стакана).
варенье из черносливаОбратите внимание, что для варки вам нужно выбрать очень спелые плоды, у которых можно легко отделить косточку. Сливы помойте, обсушите полотенцем и разделите на 2 половинки. Косточку, как уже было сказано выше, нужно вынуть. Указанное количество сахара растворите в горячей воде и доведите до кипения, снимите с плиты. После выложите к нему половинки слив, перемешайте и оставьте постоять на 4 часа. По прошествии указанного времени варенье из чернослива нужно прокипятить не более 10 минут, затем снять с плиты и снова оставить постоять часа на 3. Почти готово. По истечении указанного промежутка времени доварите лакомство на плите, это займет 5-7 минут, не забывайте помешивать и снимать пену. После расфасуйте заготовку по стерилизованным банкам, остудите, закатайте крышками и отправьте на хранение в прохладное место.
Варенье из чернослива «пятиминутка»
варенье из свежего черносливаВозьмите нужное вам количество слив, помойте, очистите от косточек. После выложите в кастрюлю и засыпьте сахаром из расчета 1:2 (попробуйте сливы, если слишком кислые, то сахарного песка можно взять и побольше). Оставьте постоять в течение суток, фрукты дадут сок, воду при этом добавлять не нужно. По прошествии 24 часов поставьте посуду на медленный огонь и доведите варенье из свежего чернослива до кипения. Через полчаса снимите кастрюлю с плиты и остудите. Теперь заготовку можно разливать в стерилизованные банки, закатывать крышками и отправлять в темное место дожидаться зимних холодов.
Необычное и вкусное варенье из чернослива с шоколадом

Этот рецепт может стать хитом ваших домашних заготовок, к тому же по вкусу варенье напоминает одноименные конфеты. Для приготовления вам понадобятся:

  • 3 кг спелых слив;
  • 900 г сахарного песка;
  • 200 г сливочного масла и 100 г натурального какао-порошка.
как сварить варенье из черносливаСливу хорошенько промойте, удалите косточки, а после половинки прокрутите через мясорубку. Выложите массу в кастрюлю для варки, засыпьте указанным количеством сахарного песка и перемешайте. Поставьте на средний огонь и варите в течение получаса. Если будет появляться пенка, удаляйте ее. Затем к фруктовой массе добавьте сливочное масло и какао, снова перемешайте и недолго проварите — четверти часа будет достаточно. Готово. Теперь варенье можно разлить в подготовленные стерилизованные банки, закрыть крышками и остудить. Хранить можно либо в темном месте, либо просто в холодильнике.

Теперь вы знаете, как сварить варенье из чернослива, и можете пополнить вашу домашнюю копилку рецептов зимних заготовок тремя способами приготовления отличного лакомства для холодных зимних вечеров.

Варенье из чернослива без косточек

варенье из чернослива без косточек

В сезон заготовок нужно обязательно обратить внимание на сливу. Из нее можно сделать много замечательных вкусностей на зиму. Сегодня мы рассмотрим, как варить варенье из чернослива без косточек.

Варенье из чернослива свежего без косточек на зиму — рецепт

Ингредиенты:

  • вода — 375 мл;
  • чернослив — 950-1000 г;
  • сахар — 1250-1300 г.

Приготовление

Сливы перебираем и смотрим на степень их зрелости. Слишком мягкие заменяем на плотные. В этом варенье дольки фруктов будут видны, поэтому слишком зрелые не подойдут. После такой сортировки удаляем плодоножки и кладем сливы в дуршлаг. Промываем их, ждем, пока жидкость стечет. Перекладываем фрукты в миску, режем на половинки и вынимаем косточки.

Сахар и воду помещаем в кастрюльку и, помешивая, ждем закипания. Затем этот сладкий раствор фильтруем через 3-4 слоя марли и снова кипятим. Добавляем половинки слив, выключаем огонь и забываем о нашем варенье на 4 часа. Когда это время истечет, ставим посуду со сливами на огонь и кипятим 10 минут. Затем выстаиваем 3 часа и повторяем все снова — 10 минут кипячения и 3 часа при комнатной температуре. После этого варим 5 минут и раскладываем варенье по стерилизованным банкам. Смотрим, чтобы в каждую равномерно попадали и половинки слив, и сахарный сироп. Закрываем крышками и остужаем.

Варенье из чернослива с яблоками — рецепт

Ингредиенты:

  • вода — 100 мл;
  • корица молотая — 1 ч. ложка;
  • чернослив — 750 г;
  • яблоко — 200 г;
  • сахар — 600 г.

Приготовление

Чернослив промываем, удаляем из него косточки, веточки, листики и режем на кубики. Яблочки освобождаем от кожуры, сердцевины и режем таким же образом. Выкладываем фрукты в кастрюлю, поливаем водой и перемешиваем с корицей и сахаром. Ждем часа 3, чтобы у смеси появился сок. Затем трижды повторяем следующие действия: доводим фрукты до кипения, выключаем через 5 минут огонь и выдерживаем их при комнатной температуре 6-7 часов. После третьего раза распределяем варенье по стерилизованным баночкам и закупориваем.

Как приготовить варенье из чернослива с лимоном?

Ингредиенты:

как приготовить варенье из чернослива с лимоном
  • чернослив — 1400 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 1250 г.

Приготовление

Удаляем у чернослива косточки и режем крупные плоды на 4 части, а мелкие — на 2. Засыпаем сахаром, перемешиваем и «забываем» на 6 часов. Когда это время пройдет, фрукты пустят достаточно сока, поэтому вода не понадобится. Ставим кастрюлю со сливами на огонь, добавляем тонкие дольки лимона и варим 20 минут. Остужаем и повторяем 20-минутную варку. После этого разливаем ароматное варенье по подготовленным банкам и закрываем.

 

Варенье из чернослива без косточек с корицей

Варенье из чернослива без косточек с корицей

Для приготовления нам понадобятся:

  • слива – 2 кг.
  • сахар-песок – 800 г.
  • корица молотая – ¼ чайной ложки.

Объем готового варенья – 1,5-1,6 л в зависимости от сочности сливы.

Общие временные затраты – 1,5 суток (36 часов) с момента начала обработки фруктов до закатки. Непосредственное «стояние у плиты» — 1 час. Два раза по 15 минут (промежуточное закипание) и 30 минут (финальная пастеризация).

Вкусное сливовое варенье получается из плодов, используемых для изготовления чернослива. Наиболее подходящими являются любые варианты сорта «венгерка». Эти сливы имеют плотную, мясистую структуру с умеренным содержанием влаги и сахара. Готовить варенье из сливы удобно в эмалированной миске.

Пошаговый рецепт варенья из чернослива без косточек с фото

1. Перебираем сливу, отбраковываем плоды с повреждениями, а также излишне мягкие.

Варенье из чернослива без косточек с корицей: фото 1

2. Моем сливу, при помощи ножа разделяем каждую ягоду пополам, косточку извлекаем.

Варенье из чернослива без косточек с корицей: фото 2

3. Послойно пересыпаем сахаром.

Варенье из чернослива без косточек с корицей: фото 3

4. Оставляем на 12 часов, накрыв миску пищевой пленкой. За это время слива пустит сок.

Варенье из чернослива без косточек с корицей: фото 4

5. Доводим до кипения на среднем огне, периодически помешивая плавными движениями со дна на поверхность. Как только масса закипит – выключаем огонь, снимаем пенку.

Варенье из чернослива без косточек с корицей: фото 5

6. Оставляем миску остывать на 12 часов, накрыв полотняным полотенцем. По истечении этого времени снова ставим на средний огонь и доводим до кипения, аккуратно помешивая. Оставляем на 12 часов.

7. Перед последним этапом (пастеризацией) готовим стеклянные банки общим объемом 1,5-1,7 л. Доводим варенье до кипения. Равномерно засыпаем корицу, размешиваем. Варим на медленном огне в течение 10 минут, помешивая и снимая пену. К этому моменту банки должны быть простерилизованы.

Варенье из чернослива без косточек с корицей: фото 6

Выключаем огонь и быстро разливаем по банкам, сразу закрываем крышками. Переворачивать банки не требуется, достаточно укутать полотенцем до полного остывания.

Варенье из чернослива без косточек с корицей: фото 7

Сама по себе слива получена селекционным путем. Алычу скрестили с терновником. Представленное варенье из сливы за счет малого количества сахара сохраняет естественный кисло-сладкий баланс и аромат спелой ягоды.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о