Варенье из антоновки прозрачное: Варенье из антоновки, дольками, прозрачное на зиму

Содержание

Прозрачное варенье из антоновки

Сорт яблок антоновка на протяжении многих лет остается одним из самых распространенных на территории России, Беларуси, Украины. Мякоть плодов очень сочная, они имеют чудесный аромат и кисловатый, но насыщенный вкус.

© DepositPhotos

Если ты любишь делать заготовки на зиму, попробуй приготовить из сочной желтобокой антоновки варенье с прозрачными, как мармелад, дольками.

Прозрачное варенье из антоновки

Яблоки для этого варенья нужно выбирать слегка недозрелые, плотные, только что снятые с дерева. Если взять лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они разварятся в пюре.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 700 г сахара

Приготовление

  1. Хорошо промой яблоки, удали хвостики и нарежь тонкими дольками толщиной 5–7 мм.
  2. Выложи нарезанные яблоки в кастрюлю, пересыпая слои сахаром.
  3. Оставь яблоки в таком виде на 6–8 часов, чтобы они пустили сок.
  4. После этого поставь кастрюлю на небольшой огонь, доведи до кипения, подержи 5 минут и выключи. В процессе варки яблоки не перемешивай, а аккуратно топи в сиропе ложкой. Так дольки останутся целыми и красивыми.
  5. Оставь остывать на 8 часов.
  6. Таким же образом провари яблоки еще 2 раза. В последний раз держи на огне не 5, а 10–15 минут, пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестанут растекаться.
  7. Выложи яблоки в стерилизованные банки. Сверху залей оставшимся сиропом, чтобы в банках не было пустоты, и закатай крышками. Если планируешь есть варенье сразу — закрой полиэтиленовыми крышками.
  8. Прозрачное варенье из яблок кусочками готово. Приятного аппетита!
    © DepositPhotos

Поклонникам необычных десертов очень понравится наш рецепт удивительно вкусного варенья из кабачков. Кусочки кабачков и лимона получаются как цукаты, цвета липового мёда.

Нам неизвестно, с помощью какой магии крестная Золушки превратила тыкву в карету и обратно. Но мы точно знаем, как сделать из тыквы волшебное варенье. Представь себе, тыквенное варенье — это очень вкусно!

👌 Варенье из яблок Антоновка, рецепты с фото

Из Антоновки варенье варят редко, чаще джем или повидло, так как эти яблоки немного рыхлые, несмотря на то, что откусываются с хрустом. В варенье они имеют свойство развариваться, однако, с неповторимым ароматом  антоновских яблок мало какой сорт может сравниться. Если учесть некоторые тонкости варки яблок Антоновки, то можно приготовить превосходное варенье с целыми прозрачными дольками.
 
 
Для приготовления варенья нам нужно:
1 кг яблок Антоновки,
1,2 кг сахарного песка,
питьевая сода и соль для замачивания
 

 
Яблоки моем и при желании очищаем от кожуры. Разрезаем яблоки на четыре части и удаляем сердцевинку с семечками. Каждую четвертинку режем на дольки потоньше в глубокую миску или тазик с соленой водой (1 ч. ложка соли на литр воды). Соль остановит процесс потемнения. Для этого же можно также использовать лимонную кислоту.
 

 
Закончив резать яблоки, мы споласкиваем их под струей чистой воды и перекладываем в содовый раствор (2 ч.л. соды на литр воды), выдерживаем в нем пять минут, затем снова споласкиваем чистой водой. Сода предотвратит процесс разваривания яблок.
 
Пересыпаем яблоки сахаром, встряхиваем и оставляем до выделения сока.
 

 
Пустившие сок яблоки ставим на газ и доводим до кипения.
 

 
Варим в три приема, то есть процедуру нужно повторить после этого еще два раза не меньше, чем через 6 часов. В процессе варки яблоки набухают изнутри, становятся похожими на апельсиновые дольки, остывая, они теряют пухлость, зато приобретают прозрачность.
 

 
Готовность проверяем каплей на блюдце, сохранившая форму капелька сигнализирует о готовности. После этого варенье можно перелить в баночки и укупорить. Хранить можно и при комнатной температуре, но лучше в прохладном месте.

 
Как приятно прийти с холода, налить чайку, положить душистого варенья и вспомнить давно забытый вкус детства, когда это было самым частым лакомством.
 

 
Разве кто откажется от такой вкуснятины к чаю или в начинке пирога?
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Прозрачное варенье из антоновки

Сорт яблок антоновка на протяжении многих лет остается одним из самых распространенных на территории России, Беларуси, Украины. Мякоть плодов очень сочная, они имеют чудесный аромат и кисловатый, но насыщенный вкус.

© DepositPhotos

Если ты любишь делать заготовки на зиму, попробуй приготовить из сочной желтобокой антоновки варенье с прозрачными, как мармелад, дольками.

Прозрачное варенье из антоновки

Яблоки для этого варенья нужно выбирать слегка недозрелые, плотные, только что снятые с дерева. Если взять лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они разварятся в пюре.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 700 г сахара

Приготовление

  • Хорошо промой яблоки, удали хвостики и нарежь тонкими дольками толщиной 5–7 мм.

  • Выложи нарезанные яблоки в кастрюлю, пересыпая слои сахаром.

  • Оставь яблоки в таком виде на 6–8 часов, чтобы они пустили сок.
  • После этого поставь кастрюлю на небольшой огонь, доведи до кипения, подержи 5 минут и выключи. В процессе варки яблоки не перемешивай, а аккуратно топи в сиропе ложкой. Так дольки останутся целыми и красивыми.

  • Оставь остывать на 8 часов.
  • Таким же образом провари яблоки еще 2 раза. В последний раз держи на огне не 5, а 10–15 минут, пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестанут растекаться.
  • Выложи яблоки в стерилизованные банки. Сверху залей оставшимся сиропом, чтобы в банках не было пустоты, и закатай крышками. Если планируешь есть варенье сразу — закрой полиэтиленовыми крышками.

  • Прозрачное варенье из яблок кусочками готово. Приятного аппетита!

    © DepositPhotos

  • Поклонникам необычных десертов очень понравится наш рецепт удивительно вкусного варенья из кабачков. Кусочки кабачков и лимона получаются как цукаты, цвета липового мёда.

    Нам неизвестно, с помощью какой магии крестная Золушки превратила тыкву в карету и обратно. Но мы точно знаем, как сделать из тыквы волшебное варенье. Представь себе, тыквенное варенье — это очень вкусно!

    • Поделиться на Facebook

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    Прозрачное яблочное варенье — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление прозрачного яблочного варенья:

    1Подготавливаем яблоки.

    Выберите цельные красивые яблочки. Без оббитых мест, без темных и рыхлых на ощупь пятен, без червоточин. Только спелые, сочные плоды с целостной кожурой.
    Хорошенько промойте фрукты, специальной щеточкой счищая с них пыль и прочую налипшую грязь. В конце еще раз тщательно сполосните яблоки прохладной водой. Обсушите полотенцами.
    Теперь важный момент: яблоки оставляем целиком и не удаляем даже веточки. А чтобы плоды хорошенько пропитались изнутри сахарным сиропом, внизу, там где у яблок хвостики, проткните их тонким шилом, пройдите через середину и прямо почти насквозь. Для удобства кладите сперва каждое яблоко на деревянную доску веточкой вниз, так проще его держать во время прокалывания.
    2Варим яблоки в сиропе.

    В большой, просторной кастрюле вскипятите нужное количество воды, добавив в нее сахарный песок и лимонную кислоту. Хорошенько перемешайте и прокипятите на среднем огне в течение пары минут.
    Затем в кипящий сироп одно за другим осторожно опустите яблочки. Они должны свободно входить в кастрюлю и не мешать друг другу. Вновь доведите содержимое кастрюли до кипения, но уже на медленном огне. А после варите фрукты в сиропе в течение
    7-10 минут
    в зависимости от их размера.
    3Настаиваем яблочное варенье.

    После варки снимите кастрюлю с яблоками и сиропом с огня. Закройте кастрюлю большой тарелкой, дно которой плотностью погрузит фрукты в сахарную жидкость, но при этом не будет их давить. Поставьте на верх тарелки небольшой грузик и оставьте варенье остывать на 1 сутки. За это время яблочки должны хорошенько пропитаться.
    4Заготавливаем прозрачное яблочное варенье.

    После того, как варенье из цельных яблок настоялось в течение суток, его нужно вновь вскипятить на медленном огне и проварить еще 5-10 минут.
    Затем нам нужно узнать, готовы ли яблоки. Для этого достаем самое большое из них и осторожно разрезаем его на пополам. Если режется легко, мякоть фрукта прозрачная, а по консистенции и вкусу напоминает яблочный мармелад, то варенье готово. В противном случае яблочки в сиропе нужно вновь выстоять, но на этот раз хватит
    5-6 часов
    , опять вскипятить и снова проверить на готовность. Но обычно все готово с первого раза, так что повторной варки не требуется.
    Готовое яблочное варенье разлейте по чистым стерилизованным стеклянным банкам, плотно закройте винтовыми крышками и остудите.
    5Подаем прозрачное яблочное варенье.

    Прозрачное яблочное варенье я достаю только по очень особым случаям. Конечно, будь моя воля, мы бы всей семьей только им и питались, но так как заготавливается оно только небольшими партиями, а вкус у него просто волшебный, поэтому ценится это варенье у нас на вес золота. А когда я открываю очередную баночку, тут же все съедается под чистую, и сироп, и сами яблочки, просто так, с чаем, можно даже без хлеба и печенья. Обязательно попробуйте.
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – Следите за тем, чтобы в одной партии вместе оказывались только яблочки примерно одного размера. Благодаря этому все фрукты равномерно проварятся и станут похожи по вкусу на мармелад.

    – Когда будете перекладывать яблоки из кастрюли в стеклянные банки, будьте внимательны и осторожны, чтобы не повредить фрукты. Постарайтесь, чтобы яблоки сохранили свой аппетитный внешний вид.

    – Хранить прозрачное яблочное варенье из целых яблок нужно в прохладном месте, в холодильнике или в погребе.

    Вкусное Варенье Из Антоновки

    По вашему запросу «вкусное варенье из антоновки» нашлось 91824 фото

    Вкусное Варенье Из Антоновки

    Оригинальное варенье из антоновки.

    Это наш семейный рецепт, унаследованный мной от бабушки. Варенье получается с разной текстурой — в однородном прокис суп что делать с мясом яблочном пюре встречаются упругие целые яблочные дольки. Вкус у варенья кисловато-сладкий. С очень сильным ароматом. На мой взгляд, это самое вкусное яблочное варенье. Чаще всего мы делаем это варенье из антоновки. Реже — из вызревшей грушовки или аниса алого. У остальных яблок мякоть неподходящая для этого рецепта. — не знаешь, как сварить невкусное варенье? —??! — ну, вкусное на зиму закрыть не получается.

    Сразу съедаем. Состав. На три 0,5-литровые банки. 1,5кг антоновки, 500г сахара. Яблоки вымыть. Две трети яблок разрезать пополам, вырезать семенные коробочки и нарезать дольками. В толстостенную кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, налить примерно 150 граммов воды. Положить яблоки. Насыпать весь перец фаршированный блюдо сахар. Поставить кастрюлю на большой огонь. Когда вода на дне кастрюли закипит, всё перемешать.

    Огонь убавить до минимума. Варить 1~1,5 часа, размешивая варенье каждые 10~15 минут. Во время варки яблочные дольки должны развариться до состояния пюре. Если дольки не теряют форму, можно немного размять их толкушкой. Оставшиеся яблоки таким же образом нарезать на дольки. Положить вторую часть яблок. Перемешать. Когда варенье закипит, варить от 10 до 20 минут. Чем дольше будет прогреваться масса, тем более тёмный будет у варенья цвет. После второй закладки яблок помешивать варенье очень осторожно, движениями снизу вверх, стараясь не помять яблочные дольки. Если варенье будет использоваться сразу или в течение одной-двух недель, то разложить его в чистые баночки, закрыть их пластиковыми крышками, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник. Если варенье предназначено для длительного хранения, то разложить его по простерилизованным банкам и закатать.

    Банки хорошо укутать в тёплое одеяло и оставить до остывания — на 2~3 дня.

    Хранить герметично закрытые банки с вареньем можно при комнатной температуре. Источник: www. Good-cook. Ru тыква с яблоками в духовке.

    Джем из яблочного сока рецепт. Прозрачное варенье из яблок антоновка дольками. Для варенья из яблок понадобится

    Джем — сладкое фруктовое или ягодное лакомство с желеобразной консистенцией. Готовится преимущественно из плодов с высоким содержанием пектина — природного загустителя, который обеспечивает заготовке характерную текстуру. Яблоки идеально подходят для варки джема.

    Из чего готовить

    Больше пектина содержится в крепких, спелых или даже слегка недозрелых плодах. Именно такие яблоки и стоит выбирать для создания заготовки. Переспелые фрукты с рыхлой мякотью можно использовать для изготовления повидла, но не джема. Яблоки годятся только свежие. Среди наиболее подходящих сортов отмечаются кисло-сладкие разновидности:

    • «Белый налив»;
    • «Грушовка»;
    • «Антоновка»;
    • «Славянка»;
    • «Ранетки»;
    • «Симиренко».

    Для реализации базового рецепта, помимо яблок потребуется только сахар. Некоторые источники рекомендуют брать коричневый, тростниковый, однако использование традиционного белого на вкусе лакомства никак не скажется. Правда, коричневый сахар придаст заготовке красивый карамельный оттенок.

    В качестве дополнительных ингредиентов в состав джема могут вводиться другие фрукты, ягоды и даже овощи, а также различные пряности.

    Джем с кусочками фруктов одни источники считают гетерогенной (неоднородной) разновидностью лакомства, другие называют конфитюром.

    Джем чаще готовят в тазу: такая посудина обеспечивает равномерное нагревание продукта. Но сгодится и казан, кастрюля из нержавейки или с керамическим покрытием: ко дну эмалированной емкости джем будет прилипать и пригорать. Четыре тонкости приготовления лакомства.

    1. Количество сахара. Классическое соотношение сахара и яблок при приготовлении джема — 1:1. Сахара можно брать больше или немного меньше, но сильно уменьшать количество сладкого ингредиента не стоит: заготовка может быстро испортиться.
    2. Технология. Варенье готовится в несколько подходов, это требуется для того, чтобы сохранить форму ягод и фруктов, а при изготовлении джема важно добиться однородности, поэтому варится продукт за один раз.
    3. Продолжительность варки. В зависимости от рецепта, состав может готовиться от 20-30 до 40-60 минут. Переваривание продукта отрицательно сказывается на цвете, консистенции и вкусе. Сделать лакомство без варки нельзя: только термическая обработка поможет достичь характерной консистенции джема.
    4. Укладка. Для сохранения на зиму горячая заготовка укладывается в простерилизованные банки до самых краев: чем меньше в емкости окажется воздуха, тем дольше джем будет храниться. Чтобы защитить продукт от плесени, нужно перед закаткой накрыть лакомство кружочком вощеной бумаги.

    Чтобы проверить готовность продукта, нужно капнуть небольшое его количество на блюдце и спустя одну-две минуты наклонить тарелку: если джем, загустев на воздухе, не потек — варку можно заканчивать.

    Джем из яблок на зиму: 10 вариантов

    Яблоки промыть, удалить плодоножки и сердцевину. Если кожица плодов тонкая, ее можно не снимать, на внешнем виде и вкусе джема это не отразится. Толстую кожуру рекомендуется срезать. Фрукты порубить небольшими кубиками или переработать крупной теркой. Сделать яблочный джем можно, пропустив основной ингредиент через мясорубку. Чем мельче нарезан фрукт, тем быстрее приготовится лакомство.

    Традиционный

    Особенности. Простой рецепт яблочного джема — палочка-выручалочка для занятых хозяек, которые хотят быстро законсервировать большой объем фрукта с минимальным количеством ингредиентов.

    Компоненты:

    • яблоки — 1 кг;
    • сахар — 1 кг;
    • вода — полстакана.

    Технология

    1. Яблоки смешать с сахаром, залить водой, вскипятить.
    2. Варить 40 минут до смягчения фрукта, размешать, убавить огонь до минимума, варить еще час, время от времени помешивая.
    3. После того, как объем массы уменьшится примерно в два раза, проверить готовность джема.

    В качестве фруктовой основы можно использовать одновременно яблоки и груши, смешанные в произвольных пропорциях: это придаст заготовке неповторимый аромат.

    Быстрый

    Особенности. Если нет времени стоять у плиты, можно сделать джем в духовке: длительной варки получится избежать.

    Компоненты:

    • яблоки — 1 кг;
    • сахар — 1 кг.

    Технология

    1. Яблоки смешать с сахаром, оставить на 30-40 минут для выделения сока.
    2. Поставить в разогретую до 250°C духовку. После закипания джем готов.
    3. При желании переработать массу блендером или пропустить через мясорубку, затем вскипятить и поварить одну минуту.

    С апельсинами

    Особенности. Приготовление на зиму джема из апельсинов и яблок требует использования цедры цитрусовых. Поэтому плоды нужно хорошенько промыть проточной водой с хозяйственным мылом.

    Компоненты:

    • апельсины и яблоки — по 1 кг;
    • сахар — 1,2 кг;
    • вода — два стакана.

    Технология

    1. С помощью мелкой терки снять цедру с апельсинов.
    2. Разделить цитрусовые на дольки и освободить от белой пленочки.
    3. Яблоки залить водой, вскипятить, уменьшить огонь и варить до смягчения.
    4. Протереть массу через сито, нагреть и примешать апельсины и цедру.
    5. Варить, постоянно помешивая, 12-15 минут.

    При приготовлении лакомства для диабетиков можно обойтись без сахара: на 1 кг фруктовой основы берется 700 г сорбита либо 500-600 г ксилита.

    С лимоном и корицей

    Особенности. Сочетание яблок с корицей в кулинарии считается классически-гармоничным. Покупать пряность лучше в палочках, а перед добавлением в блюдо измельчать кофемолкой или специальной мельницей.

    Компоненты:

    • яблоки и сахар — по 1 кг;
    • лимон — один плод;
    • вода — полстакана;
    • корица молотая по вкусу.

    Технология

    1. Выжатый из лимона сок смешать с яблоками, ввести сахар.
    2. Настоять полтора часа до выделения сока.
    3. Влить воду, вскипятить и на тихом огне варить четверть часа.
    4. Снять с плиты, немного остудить и взбить блендером.
    5. Поварить еще минуту, остудить.

    Вместе с корицей можно ввести в джем переработанный мелкой теркой имбирь, но не более одной-двух столовых ложек, иначе вкус заготовки будет чересчур обжигающим. Пикантным вкусом обладает лакомство, сваренное с пятью-шестью свежими листьями мяты или базилика.

    Со сливой

    Особенности. Лакомство готовится без воды и поэтому получается более густым. Если сливы кисловатые, можно увеличить количество сахара на 200-300 г. Если отправить лакомство на хранение в холодильник, по консистенции оно станет похожим на мармелад.

    Компоненты:

    • сливы — 1 кг;
    • яблоки — 0,5 кг;
    • сахар — 1 кг;
    • корица и цедра лимона — по чайной ложке.

    Технология

    1. Сливы разрезать пополам, достать косточки. Смешать с яблоками.
    2. Ввести в состав сахар, корицу и лимонную цедру, настоять час.
    3. На среднем огне нагревать, помешивая, до полного растворения сахара.
    4. Убавить огонь и варить еще полчаса.
    5. Яблочно-сливовую массу немного остудить, перетереть через сито либо взбить блендером.
    6. Повторно вскипятить, поварить минуту.

    Вместо сливы можно использовать персики или абрикосы.

    С тыквой

    Особенности. Чтобы приготовить джем из яблок с тыквой, нужно использовать мякоть сладких плодов ярко-желтого цвета. После остывания готового продукта можно ввести в состав одну-две столовых ложки меда.

    Компоненты:

    • тыква, яблоки и сахар — по 1 кг;
    • лимон — один плод;
    • вода — два стакана.

    Технология

    1. Тыкву нарезать кубиками, смешать с яблоками, залить водой, поварить до смягчения фруктово-овощной массы.
    2. Примешать сахар, выжатый из лимона сок и одну-две чайных ложки цедры цитрусового.
    3. После растворения кристаллов сахара уменьшить огонь и варить, помешивая, до испарения жидкости.

    Чтобы получить однородную консистенцию, можно перед введением сахара превратить проваренную смесь яблок и тыквы в пюре с помощью блендера.

    С морковью

    Особенности. Морковь — твердый овощ, поэтому требуется длительная варка плода для смягчения. Выбирать сладкие сочные экземпляры ярко-оранжевого цвета.

    Компоненты:

    • яблоки — 1,2 кг;
    • морковка — 1 кг;
    • сахар — четыре стакана;
    • лимоны — две штуки;
    • вода — полтора стакана;
    • молотый имбирь и корица — по половине чайной ложки.

    Технология

    1. Морковь переработать крупной теркой, залить стаканом воды и ввести три четверти стакана сахара.
    2. На тихом огне нагревать массу пока вся жидкость не испарится. Это займет 40-50 минут.
    3. Яблоки и лимоны (вместе с цедрой) порубить некрупными кусочками и примешать к моркови.
    4. Засыпать оставшийся сахар, корицу и имбирь, влить полстакана воды, варить до смягчения яблок, снять с огня, остудить.
    5. Переработать блендером или мясорубкой.
    6. Повторно вскипятить, поварить одну минуту.

    С черноплодной рябиной

    Особенности. Сварить яблочный джем красивого бордового цвета можно с использованием спелых ягод черноплодной рябины.

    Компоненты:

    • яблоки — 2 кг;
    • сахар — 1 кг;
    • черноплодная рябина — 300 г;
    • вода — 0,5 л.

    Технология

    1. Ягоды залить кипятком, варить пять минут на тихом огне.
    2. Ввести порезанные на дольки яблоки (сердцевину не удалять), накрыть крышкой и варить 20 минут, время от времени помешивая.
    3. После размягчения ягодно-фруктовой массы убрать кастрюлю с огня, немного остудить и перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.
    4. К пюре примешать сахар, вскипятить и на тихом огне варить час.

    Вместо рябины можно использовать клюкву или бруснику. В этом случае количество ягод увеличивается до 1 кг, а сахара — до 2 кг.

    В мультиварке

    Особенности. Сделать яблочный джем в мультиварке по силам даже начинающим хозяйкам. Универсальный прибор избавит от необходимости постоянно находиться у плиты. При использовании мультиварки яблок 1 кг брать нельзя.

    Компоненты:

    • яблоки — 1 кг;
    • сахар — 0,5 кг;
    • вода — стакан.

    Технология

    1. Яблоки смешать с сахаром, погрузить в чащу прибора и установить программу «Тушение» на час. Крышка мультиварки должна быть закрытой.
    2. Перемешать состав, установить режим «Выпечка» на 40 минут, оставив крышку прибора чуть приоткрытой. Во время приготовления два-три раза джем помешать.

    Лакомство можно сделать и в хлебопечке, загрузив ингредиенты в чашу и установив режим «Джем» на время, рекомендованное инструкцией к прибору.

    В микроволновке

    Особенности. В микроволновке можно приготовить небольшой объем джема, поэтому использование прибора для заготовок на зиму нецелесообразно.

    Компоненты:

    • яблоки — два плода;
    • сахар и лимонный сок — по полстакана.

    Технология

    1. Смешать сахар и яблоки в емкости для микроволновки, накрыть крышкой.
    2. Отправить миску в прибор на три-четыре минуты, установив максимальную мощность нагрева.
    3. Дать массе немного остыть, переработать блендером.
    4. Снова отправить в микроволновку на семь-восемь минут, при этом прибор должен работать на 60-70% от возможной мощности.
    5. Примешать лимонный сок.

    Лакомство «с изюминкой»

    Чтобы заготовка получилась с более выраженным вкусом, воду можно заменить свежевыжатым соком. Отлично подходит яблочный или виноградный. Вот еще три идеи.

    1. Отвар кожуры. Если с яблок срезается кожура, ее можно залить половиной стакана воды, прокипятить десять минут, процедить и использовать при приготовлении джема вместо воды. Именно в кожице содержится больше пектина, поэтому лакомство с таким отваром выходит очень густым.
    2. Мед. Используя вместо сахара мед, можно приготовить более полезную сладость. Рекомендованные пропорции: 0,5 л продукта пчеловодства на 1 кг яблок. Сильное нагревание меда снижает питательную ценность продукта, поэтому он вводится в состав после того, как фруктовая масса будет сварена и остужена до 50-60°C.
    3. Жмых. После заготовки яблок в соковарке остается жмых. Этот продукт годится для приготовления джема. Лакомство варится традиционным способом, но вместо воды лучше использовать свежевыжатый фруктовый сок, а из жмыха перед кулинарной обработкой нужно удалить твердые частицы, если они есть: косточки, кожицу, хвостики.

    С чем есть

    Хорошо наслаждаться приготовленным в домашних условиях джемом из яблок вприкуску с чаем или намазывать его на хрустящий тост. А когда хочется чего-то особенного, можно воспользоваться простыми рецептами, описанными ниже.

    Сладкие блинчики

    1. Взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахара и чайной ложкой соли.
    2. Примешать стакан молока, стакан кефира и полтора стакана муки.
    3. С помощью блендера или миксера взбить тесто без комков.
    4. Испечь блинчики.
    5. Каждый смазать яблочным джемом и свернуть в рулет.

    Кексы

    1. Используя миксер, взбить два яйца со стаканом сахара, примешать стакан кефира.
    2. Смешать два стакана муки с разрыхлителем (полторы чайных ложки) и ввести в тесто.
    3. Продолжая взбивание, примешать две трети стакана рафинированного растительного масла.
    4. Распределить по формочкам для кексов, в каждую положить по половине чайной ложки яблочного джема.
    5. Отправить на 25 минут в разогретую до 180°C духовку.

    Манная каша

    1. В кастрюлю влить 300 мл молока, немного нагреть.
    2. Засыпать две с половиной столовых ложки муки.
    3. Вскипятить, убавить огонь, помешивая варить до загустения две-три минуты.
    4. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и настоять три-пять минут.
    5. Выложить в тарелку, сверху положить столовую ложку яблочного джема.

    Рецепт джема из яблок можно подгонять под вкусовые пристрастия домочадцев, регулируя состав и пропорции ингредиентов. Лакомство, в котором объем сахара равен или больше объема фруктовой основы, можно хранить при комнатной температуре, если сладкого компонента меньше, заготовку нужно поместить в прохладу.

    Антоновка — настоящее сокровище с точки зрения содержания в ней макро- и микронутриентов. Конечно, летом и осенью она незаменимы в качестве дополнения к обычному рациону или основного ингредиента для монодиеты.

    Тому, кто заботится о своём здоровье, просто необходимы антоновские яблоки, ведь они не только малокалорийны.

    В антоновке содержатся:

    • аскорбиновая кислота, помогающая противостоять инфекциям и усилить иммунитет;
    • железо, помогающий в профилактике анемии и за счёт поддержания уровня железа в крови обеспечивает насыщение органов кислородом;
    • калий, способствующий освобождению организма от токсинов и шлаков;
    • кальций, способствующий прочности костей и белизне зубов;
    • клетчатка, обеспечивающая нормальное пищеварение;
    • магний, благодаря которому лучше усваивается глюкоза и вырабатывается энергия, нормализуется состояние сосудов и мышц, улучшается синтез белков и обновление костной ткани;
    • медь, нормализующая синтез ферментов и белков;
    • ниацин, без которого невозможно здоровье кожных покровов;
    • пантотеновая кислота, нормализующая липидный обмен и макронутриентов, чем поддерживает окислительно-восстановительные процессы организма;
    • пектин, способствующий нормализации пищеварения и водного обмена, снижению уровня холестерина;
    • пиридоксин, помогающий профилактике нервных и кожных заболеваний, препятствующий старению и повышающий работоспособность;
    • рибофлавин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей за счёт усиленного питания их кислородом;
    • тиамин, являющийся природным энергетиком, предотвращающий раздражительность и упадок сил;
    • токоферол, отвечающий за циркуляцию и свёртываемость крови, заживление и регенерацию тканей и снижение кровяного давления;
    • филлохинон, улучшающий состояние кровеносной системы и регенерацию костных тканей рост;
    • фолиевая кислота, отвечающая за кроветворение и правильный обмен веществ;
    • фосфор, поддерживающий состояние и обновление костной системы.

    Свойства варенья из антоновки

    В варенье из антоновки сохраняется вся польза этих яблок, только витамин C теряется во время термообработки.

    Оно обеспечивает свертываемость крови, нормализует функционирование органов пищеварения, защищает от инфекции, успокаивает и улучшает обмен веществ, а также способствует восстановлению и омоложению организма.

    Антоновка позволяет создать из наиболее распространённого сорта яблок настоящее деликатесное лакомство .

    Поскольку у самих яблок приятных кисло-сладкий вкус, с ними можно прекрасно сочетать другие кислые фрукты и ягоды. Кроме того, к антоновке очень хорошо добавлять мускатный орех, кардамон, корица и ваниль.

    За счёт высокого содержания пектина в процессе варки готовый продукт получается золотистым, солнечным.

    Чтобы варение шло наилучшим способом яблоки, нарезайте равными кусочками в виде кубиков, четвертинок или долек, а если использовать специальный фигурный нож, то из них для варенья вы можете вырезать небольшие шарики. Используя овощной нож, вы можете нарезать яблоки длинными тонкими полосками или натереть их с помощью мандолины.

    Чтобы кусочки яблок сохранили при варении свою целостность, выбирайте несколько недозрелые яблоки .

    Чтобы ваши подготовленные яблочные кусочки не окислились, положите их в слегка присоленную холодную воду, а сверху положите крышку. Этим вы предотвратите доступ воздуха и потемнение нарезанного продукта. Перед непосредственно варением, промойте яблочные ломтики холодной водой.

    Для варения используйте посуду с неокисляющим покрытием, например, эмалированную. Но самой лучшей посудой варения являются изготовленные из меди тазы и сотейники. За счёт большого диаметра и малой высоты ингредиенты прогреваются и равномерно, обеспечивая получение качественного, полезного и красивого продукта.

    Чтобы сделать заготовку на зиму, готовое варенье разлейте горячим по банкам и герметично укупорьте. Чтобы сохранить витаминную ценность варенья из антоновки, храните его в прохладном тёмном месте .

    Рецепты приготовления варенья из яблок Антоновка

    Основы приготовления варенья из антоновки

    Если вам не важен внешний вид готового продукта, а ваши яблоки более, чем спелые, натрите их или нарежьте с помощью мандолины и пересыпьте сахаром из расчёта один к одному. Когда яблоки дадут сок, уваривайте яблочную массу на малом огне, время от времени убирая пену. Когда яблоки полностью уварятся, до краёв заполните готовым повидлом герметично закрывающиеся банки, заранее стерилизованные. Затем заверните или закатайте крышки и, поставив дном вверх, оставьте остывать.

    Если варение яблок происходит в сиропе, то в зависимости от количества используемой воды вы получите более или менее густое варенье с золотистыми ломтиками яблок. Для приготовления сиропа обычно берут равные объёмы воды и сахара и доводят раствор до кипения. Поместив в него ингредиенты, доводят смесь до кипения и дают полностью остыть.

    Затем снова доводят до кипения и снова ждут полного остывания. Процедуру повторяют от пяти до десяти раз. При этом сладкую массу нельзя перемешивать, а появляющуюся пену следует снимать очень осторожно и только сверху. Чтобы разлить варенье из антоновки по ёмкостям для хранения, его снова доводят до кипения.

    Важно, чтобы кипение было очень медленным, а варенье не разбрызгивалось.

    Можно не готовить отдельный сироп. Варение антоновки в собственном соку за счёт высокого содержания в ней природного пектина даст вам плотное, напоминающее по консистенции мармелад варенье. Нарежьте яблоки по выбранному способу и щедро пересыпьте их сахаром. Затяните пищевой плёнкой и дождитесь появления сока.

    Антоновка позволяет экспериментировать с составом, поэтому при варении вы можете смело добавлять в неё пряности и специи , дополняя состав другими фруктами, ягодами и некоторыми овощами.

    Янтарное лимонно-яблочное варенье

    Подготовьте килограмм антоновки зелёного цвета, килограмм сахара и два небольших лимона.

    Вымыв яблоки и вырезав сердцевины, нарежьте примерно одинаковыми дольками. Переложите дольки в сотейник или таз, густо пересыпая сахаром. Когда яблоки дадут сок, поставьте сотейник на небольшой огонь и нагревайте, не давая закипеть до полного растворения сахара. Уберите с огня примерно на полчаса.

    Поставив снова на огонь, доведите до слабого кипения . Продолжайте варение минут двадцать.

    В это время подготовьте лимоны. Ошпарив их кипятком и осторожно удаляя семечки, нарежьте дольками или полукружьями. Добавьте лимонные дольки к яблокам и томите ещё полчаса.

    Для хранения осторожно, стараясь не повредить, разложите яблочно-лимонные дольки и доверху долейте получившимся густым сиропом.

    Готовность сиропа определяйте по скорости застывания капли на холодной поверхности.

    Ванильно-коричное варенье из антоновки словно из печи

    Варение антоновки можно провести в мультиварке, духовке и даже в аэрогриле. Если вы используете мультиварку, варите непосредственно в мультичаше. Для варки в аэрогриле используйте чугунные эмалированные или обливные керамические горшочки.

    Подготовьте килограмм слегка недозрелой антоновки и по чайной ложке молотой корицы и ванильного сахара .

    Вы можете взять палочку корицы и половину ванильного стручка.

    Смешайте триста грамм сахарной пудры (или песка) с порошком корицы и ванильным сахаром и этой смесью пересыпьте мелко нарезанные кубиками яблоки, укладывая их в ёмкость для приготовления. Накройте крышкой и дайте отстояться часа два или три.

    Готовьте варенье при температуре 250 градусов в течение пятнадцати минут.

    Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из аронии черноплодной

    Для этого необычного варенья вам нужно приготовить:

    • Один лимон;
    • Орехов грецких ½ килограмма;
    • Сахара полтора килограмма;
    • Яблок Антоновка — ½ килограмма;
    • Ягоды черноплодки — 1 килограмм.

    Черноплодку переберите, вымойте, залейте кипятком и дайте настояться под крышкой не меньше восьми часов.

    В стакане полученного настоя разведите, добавляя понемногу, весь сахар и сварите сироп. Не убирая с огня, добавьте слегка обсушенные ягоды и очищенные и нарезанные орехи и яблоки .

    Доведите до кипения и варите на небольшом огне минут десять, снимая пенку. Дайте полностью остыть, прикрыв полотенцем.

    Снова доведите до кипения и, проварив десять минуть, уберите с огня и, накрыв полотенцем, дайте остыть.

    Повторите так ещё дважды.

    При окончательном варении добавьте лимон, нарезанный тонкими полосками, или лимонный сок. Проварив минут десять, разложите по банкам для хранения и плотно укупорьте.

    Попался мне на глаза, очень интересный рецепт яблочного джема. Чтобы получился именно такой джем, готовить его надо только из яблок сорта «Антоновка», потому что в них много натурального пектина, который желирует джем.
    Для приготовления джема нам нужен 1 кг яблок, очищенных от семян и от кожуры.
    У меня было 1,5 кг яблок, я их очистила и у меня получился ровно 1 кг яблок.
    Джем из антоновки необыкновенно вкусный и ароматный!

    яблоки антоновка- 1,5 кг (в очищенном виде от кожуры и семян 1 кг)
    сахар- 1 кг
    вода- 1 литр
    лимонная кислота- 0,5 чайной ложки без горки

    Приготовление:

    Яблоки помыть, очистить от семян и от кожуры.


    Натереть на средней терке. Залить 1 литром воды. Добавить 1 кг сахара.


    Добавить лимонную кислоту, чтобы яблоки в джеме не потемнели.

    Поставить на огонь, довести до кипения и, периодически помешивая, варить 40-60 минут на тихом огне.


    Готовый джем разложить по чистым стерилизованным банкам и закрутить крышками.
    Когда джем остывает, он схватывается и получается густым и прозрачным, как мармелад. Если готовить без воды, то получится просто повидло.

    Яблоки – одни из самых доступных в нашей стране фруктов. Они вкусны, ароматны, полезны. Эти плоды хороши не только в свежем виде. Из них делают изысканные варенья, джемы, конфитюры. Несмотря на то что яблоки хорошо хранятся и купить их можно в течение всего года, рачительные хозяйки стремятся заготовить из них как можно больше десертов на зиму. Конфитюр из яблок – изысканное лакомство, которое несложно приготовить в домашних условиях. При условии соблюдения санитарных требований этот десерт будет хорошо храниться при комнатной температуре не менее года.

    Особенности приготовления

    Приготовить конфитюр из яблок намного проще, чем из многих других фруктов. Если знать тонкости этого процесса, потерпеть неудачу невозможно, даже если ранее делать сладкие заготовки на зиму не приходилось.

    • Для приготовления конфитюра используют яблоки осенних сортов. Если они кислые, количество сахара, указанное в рецепте, можно увеличить.
    • В яблоках много пектина, поэтому конфитюр из них можно приготовить без добавления желирующих компонентов. Желатин, желфикс, пектин и подобные им ингредиенты стоит добавлять лишь в том случае, если вы купажируете фрукты или стремитесь максимально сократить время приготовления густого лакомства.
    • Больше всего пектина содержится в яблочной кожуре. Если для приготовления яблочного конфитюра использовать не воду, а отвар из яблочной кожуры, десерт достигнет нужной консистенции раньше.
    • Яблочная мякоть в процессе длительного приготовления сильно размягчается. Ее нет необходимости измельчать с помощью блендера или перетирать через сито. Достаточно размять ложкой или приспособлением, предназначенным для приготовления картофельного пюре.
    • Часто в яблочный конфитюр добавляют корицу, которая идеально сочетается с яблоками, придавая десерту соблазнительный аромат.
    • Конфитюр из яблок хорошо хранится при комнатной температуре, но только в том случае, если банки, по которым он разлит, были предварительно простерилизованы. Крышки к ним тоже следует прокипятить. Подойдут только металлические, с помощью которых банки можно закрыть герметично.

    Яблочный конфитюр можно намазывать на тосты, подавать к оладьям и блинчикам, дополнять ими мороженое и творожные десерты, использовать для приготовления сладкой выпечки.

    Простой рецепт яблочного конфитюра

    Состав (на 1 л):

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 0,7 кг;
    • молотая корица (не обязательно) – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Яблоки помойте, обсушите салфеткой. С помощью овощечистки снимите с фруктов кожуру. Вырежьте семенные коробки.
    • Крупно натрите яблочную мякоть, положите в эмалированный таз, засыпьте сахаром. Оставьте на 2-3 часа, чтобы яблоки пустили сок.
    • Поставьте емкость с яблоками на плиту. На среднем огне доведите до кипения и поварите 5 минут, снимая пену.
    • Убавьте огонь и уваривайте яблочную массу на медленном огне 20-25 минут.
    • Добавьте корицу, поварите еще 5 минут. Снимите с огня.
    • Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
    • Разложите конфитюр по банкам, закатайте их.

    Яблочный конфитюр по данному рецепту получается густым, но обладает нежной консистенцией. Он хорошо стоит при комнатной температуре.

    Ароматный конфитюр из яблок

    Состав (на 1 л):

    • яблоки – 1,5 кг;
    • сахар – 0,5 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • молотая корица – 5 г;
    • вода – 0,2 л.

    Способ приготовления:

    • Помойте лимон, промокните салфеткой. Выжмите из него сок. Натрите с него цедру. Лимонный сок разведите чистой кипяченой водой.
    • Вымытые и обсушенные яблоки очистите, удалите у них сердцевины. Мякоть нарежьте некрупными кубиками. Сложите в миску.
    • Залейте яблоки смесью лимонного сока и воды, оставьте на 5 минут. Слейте из миски всю жидкость. В результате обработанные лимонным соком яблоки не потемнеют. Приготовленный из них конфитюр будет выглядеть очень аппетитно.
    • Яблоки засыпьте сахаром. Таз накройте тонкой тканью, оставьте на 4-6 часов. За это время яблоки успеют пустить сок, значительная часть сахара в нем растворится.
    • Поставьте емкость с яблоками на быстрый огонь. Доведите до кипения, поварите 5 минут, снимая пену, убавьте огонь.
    • Потомите яблоки 15 минут на медленном огне, увеличьте интенсивность пламени. Дайте яблочной массе покипеть 5 минут. Снова убавьте огонь.
    • Уваривайте яблочную массу 40 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания.
    • Разомните яблоки ложкой. Добавьте цедру и корицу. Перемешайте.
    • Варите конфитюр еще 5 минут.
    • Разложите конфитюр по стерилизованным банкам, герметично их закройте.

    Приготовление конфитюра по данному рецепту отнимает много времени, но результат оправдает ваши ожидания. Десерт получается ароматным, аппетитно выглядит, хорошо стоит при комнатной температуре.

    Конфитюр из яблок с мандаринами и имбирем

    Состав (на 1,5-1,75 л):

    • яблоки – 1,5 кг;
    • мандарины – 0,3 кг;
    • лимоны – 2 шт.;
    • корень имбиря – 80 г;
    • сахар – 1 кг;
    • коньяк – 100 мл;
    • желатин для конфитюра – 20 г;
    • бадьян – 1 шт.;
    • гвоздика – 1 шт.;
    • корица – 0,5 палочки.

    Способ приготовления:

    • Яблоки помойте, промокните салфеткой, очистите. Вырезав семенные коробки, нарежьте фрукты дольками.
    • Из одного лимона выжмите сок, полейте им яблоки, перемешайте.
    • Второй лимон очистите от кожуры и белых прожилок, нарежьте лимонные дольки некрупными кусками.
    • Очистите мандарины, разберите на дольки. Удалите косточки. Снимите с долек пленки.
    • Имбирь очистите, нарежьте тонкими слайсами.
    • Яблоки смешайте с мандаринами и кусочками лимона, засыпьте сахаром, оставьте на несколько часов.
    • Слейте полстакана выделившегося из яблок сока, смешайте с коньяком.
    • В небольшую миску или ковшик сложите бадьян, гвоздику, корицу и имбирь. Залейте их смешанным с яблочным соком коньяком. Подогрейте на медленном огне или водяной бане в течение 10-15 минут, процедите.
    • Добавьте пряную смесь к фруктам.
    • Поставьте емкость с фруктами на медленный огонь. Варите, периодически помешивая и снимая пену, 60 минут.
    • Посыпьте быстрорастворимым желатином, перемешайте. Подождите пару минут и снимите с огня.
    • Разложите конфитюр по подготовленным банкам, плотно их закупорьте.

    Это один из наиболее изысканных вариантов яблочного конфитюра. Цитрусовые фрукты в нем напоминают засахаренные цукаты. Такое лакомство хочется есть ложками.

    Конфитюр из яблок в состоянии приготовить даже неопытная хозяйка. Обойдется такой десерт недорого, но будет радовать вас своим вкусом и ароматом целый год.

    Текст: Зоя Андреева

    Золотистые ломтики «яблочного мармелада», янтарный сироп, душистый аромат — все это можно сказать о варенье из антоновки, русского, зимнего сорта яблок, которые в свежем виде могут храниться аж до весны и прекрасно поддаются кулинарной переработке. Если, конечно, оно приготовлено с любовью и по самым лучшим рецептам.

    Правила приготовления варенья из антоновки

    Считается, что антоновка — не лучший ингредиент для варенья, так как мякоть этих яблок рыхлая, и при варке они развариваются. Но, на самом деле, варенье из антоновки требует особого подхода, и при точном соблюдении рецептуры у вас получится невероятно вкусное варенье, с густым сиропом и с упругими, словно засахаренными дольками яблок.

    Для того, чтобы дольки антоновки сохранили свою форму, залитые сиропом яблоки оставляют на ночь, чтобы те пустили сок и напитались сиропом. Варится же варенье из антоновки недолго — около получаса, чтобы яблоки не превратились в кашу.

    Варенье из антоновки — рецепты

    Варенье из антоновки с корицей .

    Ингредиенты: 4кг порезанных дольками яблок, 3кг сахара, 3 стакана воды, 1ст.л. корицы.

    Приготовление: сварите сироп из воды и сахара, добавьте в него дольки яблок, прогрейте 5 минут, помешивая, и снимите с огня. Оставьте на ночь, настаиваться, периодически перемешивая яблоки. На следующий день снова доведите до кипения, добавьте корицу, варите 20 минут на среднем огне. Разлейте горячее варенье по банкам и закройте.

    Варенье из антоновки .

    Ингредиенты: 4кг яблок, 3,5 кг сахара.

    Приготовление: яблоки нарежьте ломтиками, выложите их на дно широкой алюминиевой посуды слоями, пересыпая сахаром. Накройте посуду полотенцем на ночь. Утром встряхните посуду и варите 2-3 раза до нужной густоты с перерывом в 3-4 часа. Разлейте по банкам, закройте бумагой или крышками.

    Варенье из антоновки и черноплодной рябины .

    Ингредиенты: 1кг рябины, 500г антоновки, 500г грецких орехов, 1 лимон, 1,5кг сахара.

    Приготовление: очистите ягоды, залейте кипятком на ночь, утром воду слейте. Сварите сироп из расчета 1,5кг сахара на 1 стакан настоя ягод. Добавьте в сироп ягоды, нарезанные яблоки, орехи. Варите в 3-4 подхода по 10 минут. В последний добавьте в варенье мелко нарезанный лимон. Накройте таз с вареньем другим тазом, проложив кусок чистой ткани между тазами, чтобы ягоды размягчились и стали мягкими и нежными. Варенье разложите по банкам горячим.

    Варенье из антоновки можно приготовить также с рябиной, клюквой и другими ягодами. Готовое варенье используют как в качестве начинки для пирогов и другой сладкой выпечки, так и как самостоятельный десерт.

    Яблочное варенье – Рецепты яблочного варенья. Всё про заготовки на зиму

    Яблочное варенье – это всегда очень вкусно, очень ароматно и очень просто. Приготовление варенья из яблок не требует много времени и особых кулинарных навыков, зато сколько в нем пользы и сколько радости от употребления! Насыщенный вкус и неповторимый аромат яблочного варенья будто переносят нас в детство, и «Кулинарный Эдем» предлагает вам побаловать себя и своих близких этим замечательным лакомством.

    Рецепты яблочного варенья

    Для приготовления яблочного варения хорошо подходят поздние кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка, Симиренко, Анис, Пепин, Ранет и Штрифель. Для варенья лучше всего использовать зрелые и даже перезревшие яблоки (за исключением тех случаев, когда вы варите варенье дольками) – такие плоды содержат много пектина и лучше увариваются при готовке. Для приготовления варенья дольками подойдут только не переспевшие яблоки с плотной сочной мякотью, недавно снятые с дерева. Если вы хотите получить яблочное варенье с выраженной кислинкой, выбирайте Антоновку.

    Перед варкой яблоки необходимо подготовить – плоды хорошо промываются, очищаются от кожуры и сердцевины и нарезаются кусочками. Далее яблоки засыпаются сахаром или погружаются в готовый сахарный сироп. Чтобы разнообразить вкус варенья и придать ему неповторимый аромат, можно добавить в него цедру или кусочки апельсина, а также цедру лимона. Ваниль, кардамон, корица и гвоздика также являются отличными дополнениями к варенью.

    Лучшей посудой для приготовления яблочного варенья считается посуда из нержавеющей стали. Подойдут и эмалированные емкости, тогда как от использования алюминиевой посуды придется отказаться – высокая кислотность яблок может повредить оксидную пленку на поверхности такой посуды. Яблочное варенье можно готовить не только на плите, но и в мультиварке, что особенно удобно, когда вы ограничены во времени.

    Чтобы определить готовность варенья, капните каплю на тарелку и дайте ей остыть. Если капля загустела и не растекается при переворачивании тарелки, варенье готово. Равномерное распределение кусочков яблок в сиропе и прозрачный сироп однородной консистенции также указывают на готовность варенья. Чтобы сохранить в яблочном варенье больше витаминов, не очищайте яблоки от кожуры и варите его минимальное время, сразу же укупоривая крышками. Время варки может быть сокращено за счет уменьшения количества фруктов – чем больше яблок варится, тем дольше приходится ждать момента закипания. Маленький совет: чтобы избежать возникновения плесени на поверхности варенья во время хранения, закатывайте банки, когда варенье остынет, слегка посыпая его небольшим количеством сахара.

    Используйте яблочное варенье в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинчиков, запеканок и оладий или же просто наслаждайтесь ароматным вареньем с чаем. Кроме того, варенье из яблок идеально подходит к тостам и крекерам. Яблочное варенье – замечательное лакомство, которое может стать одним из ваших любимых десертов, если вы приготовите его, следуя нашим советам и рецептам.

    Яблочное варенье «Традиционное»

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    500 г сахара.

    Приготовление:
    Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать на мелкие кусочки. Вы также можете натереть фрукты, используя среднюю терку. Выложить яблоки в кастрюлю и засыпать сахаром. Варить на медленном огне около 30-40 минут или до мягкости. Если варенье начинает карамелизироваться, добавьте немного воды. Когда объем яблочной массы уменьшится до половины первоначального количества, проверьте готовность варенья.

    Яблочное варенье дольками

    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    2 кг сахара.

    Приготовление:
    Яблоки нарезать тонкими дольками толщиной от 7 до 12 мм. Выложить яблочные дольки слоями попеременно с сахаром в большую кастрюлю или таз и оставить на ночь. На следующий день поставить кастрюлю на огонь и варить до тех пор, пока на поверхности не появится пена, но не более 5 минут. Дать варенью полностью остыть, после чего снова прокипятить в течение 5 минут, осторожно перемешав. Еще раз остудить варенье и проварить еще 10-15 минут до полной готовности. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

    Быстрое варенье из яблок

    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    500 г сахара,
    специи по вкусу.

    Приготовление:
    Очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке, выложить в емкость, засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы яблоки пустили сок. После этого поставить емкость на плиту и варить до закипания. Кипятить 5 минут, после чего разложить варенье по банкам и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и дать остыть.

    Яблочное варенье в мультиварке

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    600 г сахара,
    1 палочка корицы.

    Приготовление:
    Подготовленные яблоки нарезать на кусочки, выложить в чашу мультиварки и насыпать сахар. Яблоки нужно класть первыми, а затем уже засыпать сахар, так как он может пригореть. Выставить режим «Выпечка» или «Тушение» на 40-45 минут. Через 10-15 минут варенье можно перемешать, следя за тем, чтобы оно не пригорело. Из готового варенья достать палочку корицы и разложить по банкам.

    Яблочное варенье с апельсиновой цедрой

    Ингредиенты:
    1,5 кг яблок,
    1,7 кг сахара,
    500 г апельсиновой кожуры,
    500 мл воды,
    ванилин и молотая корица по вкусу.

    Приготовление:
    Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать кусочками. Тщательно промыть апельсиновую кожуру и мелко нарезать. Пока вы готовите сахарный сироп, яблоки можно погрузить в раствор лимонной кислоты, чтобы они не потемнели. Для приготовления сиропа необходимо развести сахар в воде и довести до кипения. Добавить яблоки и кожуру апельсинов. Довести варенье до кипения 3-4 раза, постоянно охлаждая. На последний раз добавить ваниль и корицу в варенье. Разложить варенье по банкам и закатать крышками.

    Яблочное варенье с корицей, гвоздикой и ванилью

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    2-3 стакана сахара,
    150 мл воды,
    100 мл лимонного сока,
    1/2 столовой ложки молотой корицы,
    4-6 бутонов гвоздики,
    ванилин по вкусу.

    Приготовление:
    В большой кастрюле довести воду и сахар до кипения на среднем огне, помешивая. Добавить очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанные кусочками яблоки и перемешать, чтобы плоды были равномерно покрыты яблочной смесью. Добавить специи и готовить на среднем огне около 30 минут, помешивая время от времени, пока большая часть воды не испарится. Варенье готово, когда яблоки стали мягкими и полупрозрачными. После этого необходимо добавить лимонный сок и перемешать. Варенье может храниться в стеклянной банке в холодильнике до одного месяца.

    Яблочное варенье из печеных яблок

    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    1,5 кг сахара.

    Приготовление:
    Разогреть духовку до 200°C. Очистить яблоки от кожуры и удалить сердцевину, нарезав на крупные куски. Выложить яблоки на противень, выстеленный фольгой, и запекать около 20-25 минут до готовности. Полученную массу выложить в большую кастрюлю, добавить сахар и варить на сильном огне, часто помешивая. Когда варенье станет густым и не будет легко капать с ложки, оно готово. Разложить варенье по баночкам и хранить в сухом темном месте.

    Попробуйте приготовить яблочное варенье по нашим рецептам и насладитесь спелыми яблоками в одном из их лучших видов! Удачных вам заготовок!

    Светлана Попова 

    Яблочный джем Антоновка. Заготовки яблок

    Антоновский джем с обжаренным белым шоколадом

    Что вам понадобится:

    • 1 кг Антоновка
    • цедра и сок 1 лайма (или половины лимона)
    • 2 палочки или 1 чайная ложка корицы
    • 1 щепотка мускатного ореха
    • 2/3 ч.л. стевии
    • 1-2 ч.л. агар-агара
    • 1 ст. л. темный ром, бренди или коньяк (по желанию)

    Для жареного шоколада:

    • 150 г белого шоколада с заменителем сахара мальтитол
    • 2 ст.л. темный ром или коньяк

    Примечание автора:
    Стевия — это натуральный низкокалорийный заменитель сахара из листьев медовой травы, не имеющий побочных эффектов на организм, в 180-200 раз слаще сахара. Выпускается в виде сухой травы для отваров, жидкости, таблеток, мелкокристаллического порошка. В кулинарных целях удобно использовать обработанную стевию в виде белого кристаллического порошка стевиозида.

    Agar Agar — это натуральный некалорийный загуститель из морских водорослей, богатый витаминами, минералами и полезной клетчаткой, который создает ощущение долгого насыщения за счет объема.Основа питания по ряду диетических направлений ..

    Диабетический белый, молочный и черный шоколад на заменителе мальтита для кулинарных целей в упаковке 5 кг можно купить в интернет-магазинах с доставкой в ​​регионы.

    Что делать:
    Отделите цедру лайма или половинки лимона и отложите. Подготовьте большую миску с водой, в которую мы положим очищенные яблоки перед кипячением. Выдавите в воду сок лайма / лимона.

    Очистите яблоки и стручки от семян (не выбрасывайте их — можно приготовить яблочный мед).Вырезать случайно. По готовности положить в подкисленную воду, чтобы яблоки не потемнели.

    По окончании очистки слейте воду (можно оставить 100-150 г) и измельчите яблоки блендером до фруктового пюре … Добавьте цедру, палочки корицы (или молотую корицу), мускатный орех и стевию. , готовить в широком огнеупорной блюдо на медленном огне, помешивая в течение 20-30 минут.

    Добавить агар-агар, размешивая его в практически готовое варенье, кипятить 1 минуту, чтобы проявились его желирующие свойства.Снять с огня. Внимание: в зависимости от желаемой консистенции добавляем разное количество агар-агара. Для густого повидла — добавить 1 ч. Если хотим получить что-то вроде нежного суфле — добавляем 2 ч. — в этом случае в горячую массу также необходимо в конце варки добавить горячий обжаренный шоколад, перемешать и пробить блендером на большой скорости.

    Темный ром или бренди можно добавить в конце, если варенье предназначено для взрослых — это не только улучшает вкус, но и способствует лучшей консервации… Если варенье предназначено для детей, можно в середине кипячения добавить спирт, чтобы спирт испарился, а остались только вкус и запах.
    Нарезать белый шоколад небольшими кусочками, выложить на сухую горячую сковороду, перемешать несколько раз. Шоколад превратится в массу карамельного цвета.

    Влейте крепкий спирт, быстро перемешайте и влейте а) в готовое горячее яблочное варенье — в этом случае жареный шоколад придаст джему насыщенный карамельный вкус и цвет молочного шоколада; б) на лист бумаги для выпечки разложить тонким ровным слоем и дать остыть.Получившуюся твердую массу сломать или нарезать кусочками и добавить в готовое остывшее варенье, чтобы разнообразить текстуру.

    Разложите варенье по сухим чистым банкам, плотно закройте. Хранить в холодильнике.

    Антоновский мед яблочный со сладким перцем

    Что вам понадобится:

    • Кожура и стручки от 1 кг Антоновка
    • 2 сладких перца
    • Цедра и сок 1/2 лайма (или 1/4 лимона)
    • 1 чайная ложка стевии
    • 1-3 ч.л. агар-агара
    • 2 ст.л. Ликер Cointreau, темный ром, бренди или коньяк (по желанию)
    • 2 л воды

    Что делать:
    Отделите цедру от половинок лайма или четвертинок лимона. Приготовьте широкую кастрюлю с водой, в которую мы поместим кожуру и семенные коробочки Антоновки. (Из очищенной антоновки можно приготовить варенье из обжаренного белого шоколада). Выдавить сок лайма / лимона в воду, добавить цедру.

    Поместите кожуру и стручки семян в подкисленную воду, добавьте стевию, готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение 20-30 минут.
    Полученный отвар процедить через сито, отварную кожуру и семенные капсулы хорошо отжать и вынуть, жидкость вернуть в отвар.
    Варить яблочный бульон 2 раза, примерно 40-60 минут.

    Перец очистить от семян и внутренних белых перегородок, нарезать мелкими кубиками, добавить в отварной бульон, кипятить 1 мин.

    Добавить агар-агар, кипятить еще минуту, чтобы проявились его гелеобразующие свойства. Снять с огня. В зависимости от желаемой консистенции добавьте разное количество агар-агара: для слабого, едва густого киселя — яблочного меда — добавьте 1 ч. Л., Для более густого киселя — 2 ч. Л., Для мармелада — 3 ч. Л.

    В конце можно добавить спирт, если препарат предназначен для взрослых — он не только улучшает вкус, но и способствует лучшей консервации. Если «яблочный мед» предназначен для детей, не добавляйте спирт или можете добавлять его в середине приготовления, чтобы спирт испарился и остались только вкус и запах.

    Горячий яблочный мед с перцем разлить по сухим чистым банкам, закатать. Хранить в холодильнике.

    Добрый день дорогие друзья. Продолжая тему летних заготовок, предлагаю вам несколько рецептов приготовления яблочного повидла.

    Рецептов действительно много и описать их все в одной статье просто невозможно. Поэтому мне пришлось перебирать огромное количество рецептов и предоставлять только те рецепты, которые мне нравятся, и те, которые были проверены и протестированы мной.

    Все рецепты рассчитаны на длительное хранение. Так что если у вас мало времени и много яблок, то ознакомьтесь с подборкой рецептов, выберите наиболее подходящий для себя и заготавливайте варенье из яблок на зиму. Для меня маленькие баночки, типа 0.Для варенья лучше всего подходят 5, 0,7 и 1 литр. В такой емкости проще с точки зрения того, что варенье быстро съедается, не успев испортиться.

    Сделать такое варенье несложно. Времени не так много. А его вкус и аромат просто бесподобны. Чтобы дольки в варенье получились прозрачными, лучше делать его из таких сортов яблок, как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

    Состав.

    Процесс приготовления.

    Перед приготовлением варенья нужно промыть и отсортировать яблоки. Важно, чтобы яблоки не испортились.

    После того, как не снимая кожуру, нарезаем яблоки максимально похожими дольками. Не используйте середину в варенье. Кладем дольки в кастрюлю и присыпаем сахаром. Далее оставьте яблоки в сахаре на 10 часов. Яблоки удобнее оставить на ночь.

    Утром вы обнаружите, что кусочки яблока начали сочиться.Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и варить дольки в собственном соку … Довести варенье до кипения и выключить огонь.

    Затем дать сиропу немного остыть, накрыть ломтики крышкой меньшего диаметра или тарелкой и поставить на 3-х литровую банку с водой. Такой прием позволит более тщательно пропитать кусочки сахарным сиропом, что сделает их прозрачными.

    Повидло нужно прокипятить еще не менее двух раз. Но только после полного остывания.И каждый раз после приготовления кладите сверху нагрузку.

    После третьего приготовления варенье можно разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

    Варенье яблочное пять минут самый простой рецепт приготовления

    Да, действительно, варенье по этому рецепту приготовить довольно легко и просто. Более того, приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

    Состав.

    • 300-350 сахар.
    • Яблок 1 кг.

    Процесс приготовления.

    Вымойте и рассортируйте яблоки. Мелко или крупно натереть на терке.

    Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 5-6 часов.

    Через некоторое время яблоки пустят сок. Ставим сковороду на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

    После выкладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

    Формируем скрученные банки крышками вниз, заворачиваем и держим в таком положении до полного остывания.

    Как приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях

    Яблочное варенье. Идеальная начинка для пирогов или блинов.И ему тоже нужно приготовить не одну баночку. Также при желании можно добавить корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

    Состав.

    • 1 кг. Тертые яблоки.
    • 500-600 гр. Сахара.
    • 150 мл. воды.

    Процесс приготовления.

    Яблоки очистить и положить на крупную терку.

    Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

    Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

    Кастрюлю с яблоками ставим на плиту и доводим до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите варенье от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

    Варить варенье до желаемой густоты. Затем складываем их в банки и закрываем крышками.

    После остывания варенье станет еще гуще, не забывайте об этом.

    Варенье из яблок и корицы

    Чтобы приготовить этот десерт, нужно запастись терпением и много времени, так как на приготовление джема уйдет около 2 часов.Но конечный результат того стоит. Варенье очень вкусное.

    Состав.

    • 1,5 кг. Яблоки.
    • 750-800 сахар.
    • 50 мл. воды.
    • 1 палочка корицы

    Процесс приготовления.

    Яблоки нарезать небольшими кубиками.

    Посыпать сахаром. (в первый раз добавить 550 г сахара) Посередине между яблоками положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

    Утром доведите варенье до кипения; убавить огонь; тушить на слабом огне 6-7 минут.

    Снимите с плиты и дайте постоять 1-2 часа.

    Затем добавить оставшийся сахар и снова довести до кипения после приготовления в течение 20-30 минут.

    Снимите корицу с плиты и разложите по стерильным банкам. Варенье сладкое с привкусом корицы. Приятного аппетита.

    Рецепт яблочно-лимонного джема

    Сделать такое варенье несложно. Готовится в два прохода; по этому рецепту лучше всего выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

    Состав.

    • 3 кг яблок.
    • 2 лимона.
    • 2 кг сахара.
    • Вода.

    Процесс приготовления.

    Первый шаг — приготовить сироп. В кастрюлю насыпьте сахар, залейте небольшим количеством воды. Важно, чтобы сахар почти не улетучивался под водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

    Плоды вымыть, нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалить косточки с лимона и яблок.

    Складываем плоды в кастрюлю, выкладываем лимон, заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и тушим, постоянно помешивая около 10 минут.

    Утром снова прокипятить 10-15 минут.

    После этого уже можно будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

    Видео рецепт варенья из янтарного яблока

    Приятного аппетита.

    Расскажу, как приготовить яблочное варенье — вкусное сладкое лакомство на зиму.Такой десерт получается очень нежным, густым, в меру сладким и солнечно-сияющим. На завтрак можно подавать его с блинами или блинами, сделать бутерброд из белого хлеба с маслом и джемом. Мои дети просто обожают домашнее яблочное варенье, и это неудивительно — оно очень вкусное!

    Надо сказать, что особенность этого рецепта яблочного повидла в том, что мы будем готовить его не с простым, а с желирующим сахаром. За счет этого время термообработки сокращается во много раз — всего за 2 минуты с момента добавления сахара.В результате яблочное пюре не переваривается, сохраняется первоначальный цвет и вкус свежих яблок.

    Помимо белого сахара-песка, желирующий сахар содержит пектин и лимонную кислоту … Пектин — это натуральный загуститель, гелеобразующий агент, получаемый из сырья растительного происхождения (обычно фруктов). Благодаря своим свойствам джем и джемы загустевают намного быстрее, благодаря чему готовые блюда сохраняют больше вкуса, аромата и пользы для здоровья.

    Из указанного количества использованных ингредиентов получается чуть менее 2 литров ароматного и нежного яблочного джема.Через несколько дней хранения варенье приобретает необходимую консистенцию: стабилизируется, становится очень густым, хорошо загустевает и сохраняет форму.

    Состав:

    Готовим блюдо пошагово с фото:


    Рецепт яблочного повидла на зиму включает всего 2 ингредиента — яблоки и желирующий сахар. Отмечу, что этот сахар, содержащий пектин (натуральный загуститель), у меня в концентрации 1: 1. Другими словами, на 1 килограмм фруктов приходится 1 килограмм сахара.Есть и другие виды — 2: 1 и 3: 1 — с ними яблочное варенье, приготовленное по этому рецепту, получится менее сладким, но в то же время более жидким.


    Яблоки для варенья можно использовать абсолютно любые — даже сладкие, даже кисло-сладкие, даже кислые. Просто чем больше в фрукте кислоты, тем меньше потемнеет мякоть и, как следствие, готовое варенье. У меня яблоки кисло-сладкие, плотные и сочные, поэтому варенье получилось светлого нежного солнечного оттенка.Вымойте плод, снимите кожицу и вырежьте стручки. Саму мякоть нарезать небольшими кусочками и переложить в таз подходящего объема (у меня 4 литра). Я даю много уже приготовленных яблок.


    Ставим сковороду на средний огонь и тушим под крышкой, помешивая, пока яблоки не станут мягкими — около 15 минут. Если плоды не особо сочные, советую добавить немного воды (около стакана, не больше), иначе яблоки просто прилипнут ко дну и стенкам посуды… Когда дольки станут мягкими и прозрачными, вы можете проткнуть их блендером, если хотите получить абсолютно гладкое яблочное варенье. Мне нравится, когда в десерте попадаются маленькие кусочки, поэтому я просто немного размяла мягкие яблоки с помощью пюре из картофельного пюре.


    Не прекращая тушить яблочную массу, тонкой струйкой всыпать в нее желирующий сахар. При этом важно все время помешивать содержимое кастрюли, чтобы содержащийся в сахаре пектин не пошел в комочки.Я снял кастрюлю, чтобы сфотографировать.


    Сахар очень быстро растворится, и фруктовая смесь станет жидкой. С момента полного растворения кристаллов сахара варить яблочное варенье не более 2 минут, постоянно помешивая. Если вы будете готовить дольше, пектин потеряет желирующие свойства. На этом приготовление яблочного повидла завершено — быстро, верно?


    Готовое яблочное варенье разлить по заранее подготовленным банкам.У каждой хозяйки свой любимый метод, и я делаю это в микроволновке — банки в содовом растворе ополаскиваю и вливаю примерно 100 мл в каждую холодную воду … Пропариваю в микроволновке на максимальной мощности по 5 минут. . Крышки на плите тоже кипячу минут пять.


    Затем закатываем (или закручиваем крышками) банки.

    Описание

    Варенье из яблок — один из самых популярных видов сладкой консервации на зиму.Это потому, что яблоки — широко доступный и недорогой продукт. Приготовить яблочное варенье можно из абсолютно любых сортов этого фрукта. Если вы любите более кислое и концентрированное варенье, то приобретите для приготовления Антоновку. Для сладкого варенья подойдут белые яблоки. Идеальным, но необязательным дополнением к любому джему, в том числе и яблочному, является палочка ароматной корицы. Однако добавлять это или нет — решать вам.

    Пошаговый и очень подробный рецепт приготовления яблочного повидла с фото создан нами, чтобы вы без труда приготовили вкусное и полезное фруктовое блюдо на зиму.Даже если вы никогда не делали ничего подобного перед зимними приготовлениями, этот рецепт расскажет, как правильно приготовить и покрыть вареньем или вареньем из яблок. Это яблочное варенье самое вкусное в домашних условиях. А какой восхитительный аромат витает на кухне, когда кусочки мягких и сочных яблок словами не передать!

    Итак, приступим к приготовлению домашнего яблочного повидла на зиму!

    Состав

    Этапы приготовления

      Одного и самого лучшего сорта яблок для варенья или варенья не существует: кому-то нравятся более сладкие фрукты, кому-то — кислые.Поэтому возьмите свои любимые фрукты для приготовления яблочного варенья, тщательно промойте их и удалите все вмятины и порчи. Затем нарежьте яблоки небольшими кубиками, по пути продевая сердцевину и удаляя подножку. По желанию срежьте кожуру с яблок.

      Положите все измельченные яблоки в очень глубокую объемную кастрюлю. Насыпьте туда указанное количество сахара. Можно дать яблокам немного настояться и дать стечь соку или сразу отправить горшочек с фруктами и сахаром на огонь.Постоянно помешивая ингредиенты деревянной ложкой, варить яблоки 10-15 минут на среднем огне. Затем дайте яблокам остыть на 2-4 часа.

      По истечении указанного времени яблоки должны были пропитаться сиропом и еще больше размягчиться. Снова поставить сковороду с яблоками на слабый огонь и варить фрукты 20 минут, периодически помешивая.

      Повторное приготовление позволит нам практически полностью размягчить кусочки яблок и после этого нужно дать сковороде остыть и настояться почти сутки.Третий этап приготовления по совместительству будет заключительным. Яблоки поставить на огонь, варить 15 минут и немного остудить. В это время мы промываем и стерилизуем банки и крышки. В подготовленные банки разлить еще горячего варенья и плотно закрыть крышкой.

      Охлажденные банки можно спрятать в кладовке или сразу подать к столу вкуснейший десерт. Яблочное варенье, закрытое на зиму, готово.

      Приятного аппетита!

    Время приготовления 2 часа.

    Выход 500 г.

    Варенье готовят из различных фруктов и ягод. Он может быть однородной консистенции или с кусочками фруктов и ягод. Готовится в густом сахарном сиропе … Иногда добавляют кисель и агар, чтобы структура стала гуще и прочнее. Предлагаю рецепт без добавления этих веществ, так как их использование не является обязательным.

    Варенье готовится как варенье. И он его дальний французский родственник. Традиционно он подается на завтрак с жареными тостами и свежей выпечкой.

    Предлагаю приготовить не только вкусное, но и полезное лакомство с лечебными свойствами. Имбирь, являющийся природным целителем, укрепляет иммунную систему, улучшает тонус, защищает и лечит от простуды, придает вкусу пикантную пикантность.

    Если у вас возник вопрос, как приготовить яблочный конфитюр в домашних условиях, простой рецепт научит вас навсегда приготовить из него вкусное лакомство. Готовится в один этап, процесс приготовления не трудоемкий.

    Как приготовить яблочный конфитюр — рецепт с фото пошагово


    Яблоки очистить от кожуры, сердцевину мод вынуть на небольшие дольки, переложить в емкость, в которой мы будем готовить.

    Очистите имбирь и три на мелкой терке.

    Яблоки смешать с имбирем, добавить лимонный сок и сахар.


    Все тщательно перемешиваем.

    Накройте полотенцем и оставьте на 1 час. Яблоки нужно настоять, чтобы получился сок, который растворяет сахар. Холодный сироп пропитает ломтики, что улучшит качество будущего повидла.

    Ставим на огонь и доводим до кипения.

    Тушим огонь.Снимаем пену. Варить на слабом огне, периодически помешивая, около часа. Кусочки яблока приобретут карамельный цвет, а сироп загустеет. Это будет показателем того, что яблочный конфитюр готов к зиме, и в этом вам помог пошаговый рецепт с фото.

    Пока варенье по-французски тушится на огне, необходимо позаботиться о таре, которую необходимо тщательно вымыть и «обжарить». Заготовка предназначена для длительного хранения.Баночки (любого удобного для вас размера) хорошо моют и стерилизуют в духовке 20 минут. Кипятим крышки.

    Горячий конфитюр выкладываем в выбранную вами тару. Закрываем крышками.

    Отправляем на хранение или к столу.

    В готовке используем яблочные отходы

    Хорошая хозяйка ничего не теряет. Даже яблочные отходы можно использовать с пользой. Тем более что приготовить из них такой изумительный кисель, который порадует самого избалованного гурмана.И мармелад. И даже пастилу! И все же… Но не будем торопиться и вернемся к нашим яблокам.

    Использование кожуры и сердцевины яблок

    Вряд ли найдется человек, который не любит яблоки или не считает их кладезем витаминов.

    Известно, что самое полезное в овощах и фруктах не сосредоточено в мякоти фруктов. Кожура, которую мы часто срезаем и выбрасываем, является кладезем витаминов и микроэлементов, которые чрезвычайно полезны для человеческого организма.И даже про яблочные косточки и вовсе в людях ходят легенды, что они способны предотвратить рак. Так можно ли небрежно относиться к тому, что колдунья дает нам природой? Нет, нужно использовать все по максимуму!

    Кроме того, известно, что кожура и сердцевина яблок очень богаты пектином. Это не просто ценный элемент. Именно пектин облегчает удержание конфитюра, джема и киселя.

    Поэтому все остатки яблок после обработки, а также бракованные фрукты рекомендуется использовать для приготовления желе, зефира, мармелада, пастилы, конфитюра и других вкусных десертов.

    Мастер-класс «Желе натуральное яблочное»

    Можно, конечно, приготовить кисель и из самих фруктов. Но чтобы обеспечить его густоту, повару нужно добавить в него желатин. Предлагаемый рецепт основан на использовании исключительно натуральных продуктов, выращенных в собственном саду, за исключением сахара.

    Состав

    Итак, решено: варить кисель из яблочных отходов!

    Вот что понадобится хозяйке для этого блюда:

    • уборка яблоками;
    • сердцевина плода;
    • яблоки мелкие недоразвитые;
    • вода;
    • сахар; №
    • При желании ароматизирующие натуральные добавки: гвоздика, имбирь, цедра лимона или апельсина, можно получить немного клубники или малины, мелиссы, мяты перечной, лемонграсса.

    Процесс приготовления яблочного отвара для киселя

    Мелкие яблоки перед варкой необходимо перебрать, удалить гнилые места, вымыть, нарезать. Также переберите остатки яблок, удалив гнилые части.

    Затем все это кладут в кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную посуду.

    Теперь содержимое следует залить простой водой. Его уровень не должен превышать половины исходного продукта.

    Готовьте кисель пару часов на очень слабом огне.Оптимальным вариантом станет русская печь. Но сегодня для большинства хозяек этот предмет — почти музейная редкость.

    Очень важно не допускать полного вскипания жидкости! По мере необходимости в кастрюлю лучше долить немного воды и размешать содержимое, чтобы масса не выкипела плотным комком и не пригорела ко дну посуды.

    Отделение отвара из густого

    Далее в чистую емкость (желательно кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную емкость) поставить дуршлаг или сито, накрыть дном марли.Это необходимо для получения продукта без мелких частиц яблока, чистого и прозрачного.

    На марле выкиньте полученную массу и дайте ей стечь. От него нужно получить все полезное, что есть в наличии. Некоторые еще больше выдавливают массу через марлю.

    После отстаивания нужно аккуратно налить жидкость медового цвета в чистую емкость.

    Осадок можно использовать для производства мармелада, добавления в варенье и джем, приготовления винного или фруктового кваса, а также скатывать в банки для использования по своему усмотрению.

    Сварка киселя с сахаром

    Объем полученного чистого отвара необходимо измерить, чтобы определить необходимое количество сахара. Обычно на 3 литра жидкости кладется 2 кг сахара.

    Есть два варианта сварки студня. Во-первых, бульон на медленном огне кипятится около получаса, затем в него добавляют уже заранее отмеренный сахар. После перемешивания кипячение продолжают, пока масса не загустеет и не упадет с ложки большой тяжелой каплей.Сама масса приобретет розоватый оттенок.

    Второй вариант предполагает немедленную кладку сахара. Тогда алгоритм не меняется.

    В то же время вы можете добавлять ароматы и ароматизаторы, упомянутые выше. В процессе варки образовавшуюся пену следует снимать.

    Готовим посуду для киселя на зиму. Банки следует промыть содой и прогреть над паром.

    Масса в горячем виде разливается по стерильным банкам и укупоривается.

    Стоит помнить, что кисель загустевает, поэтому класть его в высокую посуду, особенно — с узким горлышком, невыгодно.

    Приготовление мармелада

    Если в полученный бульон добавить желатин, то разбавленный в сиропе желатин может стать вкусным и полезным мармеладом. После застывания его нужно будет присыпать сахаром, и чудесные леденцы готовы!

    А некоторые используют для лепки пластиковые вставки от конфетных коробок. Тогда мармелад получается еще красивее.А еще вы можете использовать нож для резки.

    Пастила из яблочных отходов

    Отжатую после варки массу можно использовать для приготовления пастилы. Его нужно просто пропустить через сито, чтобы отделить твердые частицы, добавить сахар по вкусу и намазать тонким слоем на полиэтиленовой пленке. Положите слой для просушки в место, где нет мух, но есть приток свежего воздуха, низкая влажность и достаточно тепла.

    Некоторые кладут пастилу на противень для запекания и сушат в духовке на очень слабом огне.Но такой вариант чреват тем, что пастила иногда пригорает, приобретает неестественный вкус, становится хрупкой. Естественная усадка — лучший способ изготовления пастилок.

    Видео-рецепт приготовления киселя из антоновки

    Яблоки с розмарином Информация, рецепты и факты

    Описание / вкус


    Яблоки с розмарином — это крупные плоды неправильной формы, от конических, яйцевидных до круглых. Кожица тонкая, от зеленого до желто-зеленого цвета, гладкая, восковидная и слегка маслянистая.В зависимости от разновидности и условий произрастания на коже также может быть светло-розово-красный румянец и заметные коричневые пятна. Под поверхностью мякоть от бледно-зеленого до белого цвета, хрустящая, плотная и ароматная, в ней находится центральная полость, заполненная черно-коричневыми семенами. Яблоки с розмарином хрустящие и известны своим сладким и слегка кисловатым вкусом.

    Сезоны / Наличие


    Яблоки с розмарином доступны с осени до зимы и могут храниться до начала весны.

    Текущие факты


    Яблоки с розмарином, ботанически классифицируемые как Malus domestica, являются российским сортом, принадлежащим к семейству розоцветных.Этот кисло-сладкий сорт был впервые обнаружен в конце 20 века в средней полосе России и, как полагают, был выведен из знаменитого яблони антоновка. Яблоки с розмарином считаются одними из самых популярных десертных сортов в России и широко выращиваются по всей стране для употребления в свежем виде и маринования. Существует два подвида, известных как яблоки с розмарином русским и розмариновые белые, которые на местных рынках обычно маркируются под названием розмарин, и домашние садоводы высоко ценят яблоки за их возможности длительного хранения, устойчивость к болезням, высокие урожаи и устойчивость к холоду.

    Пищевая ценность


    Яблоки с розмарином — отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, который может увеличить выработку коллагена в организме и укрепить иммунную систему. Яблоки также содержат клетчатку, которая помогает регулировать пищеварение, и содержат калий, железо, витамины Е и К и марганец.

    Приложения


    Яблоки с розмарином лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их сладко-терпкий вкус проявляется при употреблении в свежем виде, вне всяких ограничений. Этот сорт считается популярным десертным сортом в России, его нарезают и бросают в фруктовые тарелки, нарезают в зеленые салаты, смешивают с коктейлями или прессуют в соки и сидр.Яблоки также разделяются на четвертинки и выставляются на тарелках для закусок с сырами, орехами и соусами, хранятся целыми и покрываются ледяной глазурью в качестве сладкого десерта, сушатся для длительного использования или нарезаются и используются в качестве начинки для мороженого, хлопьев, йогуртов и т. Д. торты. Помимо сырых продуктов, некоторые домашние повара предпочитают яблоки с розмарином для приготовления блюд, таких как тушение, жарение и выпечка. Яблоки можно нарезать и превратить в пельмени, приготовить варенье и мармелад, тушить с мясом и другими овощами или сделать пюре в соусах.Яблоки с розмарином хорошо сочетаются со специями, такими как корица, кардамон, мускатный орех, имбирь и гвоздика, мясом, таким как птица, свинина, говядина и рыба, ванилью, карамелью, репой, морковью, картофелем, тыквой, лимонным соком, изюмом и вишней. . Свежие плоды сохранятся 2-4 месяца в прохладном, сухом и темном месте.

    Этническая / культурная информация


    По всей России яблоки розмарин — излюбленный сорт домашних садов, так как очень большие деревья считаются очень декоративными во время цветения и дают обильный урожай яблок.В сезон розмариновых яблок их часто выставляют в больших мисках на кухонных столах как символ престижа, а во время званых обедов фрукты предлагают в качестве свежего десерта. Желто-зеленые плоды также обычно маринуют и консервируют для употребления в течение сурового зимнего сезона. Соленые или маринованные яблоки сохраняют много полезных питательных веществ, таких как витамин С и кальций, а маринование свежих продуктов в России практикуется с древних времен. Яблоки в рассоле по-русски обладают остро-сладким вкусом, а яблоки можно ферментировать с добавлением множества различных специй и трав для создания различных вкусов.Рассоленные яблоки чаще всего ферментируют с добавлением сахара, меда, вишневых листьев, листьев черной смородины, корицы и кардамона для придания вкуса, а некоторые домашние повара даже ферментируют фрукты в больших дубовых бочках с рожью и соломой, что и использовали их предки. сотни лет назад, чтобы получить более традиционный вкус.

    География / История


    Яблоки розмарин родом из России и впервые были выращены в 1990-х годах. Хотя точное происхождение яблок неизвестно, считается, что сорт был создан в результате естественного скрещивания или спонтанной мутации сорта антоновка в Центральной России.Яблоки с розмарином быстро распространились по России, поскольку деревья были очень холодоустойчивыми, и сегодня эти плоды также можно найти в Беларуси, Центральной Азии, Украине и Грузии. Яблоки, изображенные на фотографии выше, были обнаружены на продовольственной ярмарке выходного дня в Алматы, Казахстан. Димитрий, выращивающий сорт, по национальности русский, остался в Казахстане после распада СССР. Его семья в течение нескольких поколений выращивала множество сортов яблок в предгорьях Заилийского Алатау, и он еженедельно продает фрукты на местных рынках.

    Идеи рецептов


    Рецепты, включающие яблоки розмарина. Один проще всего, три сложнее.

    Как приготовить брусничное варенье с яблоками. Рецепты варенья из брусники. Пошаговое описание процесса

    Варенье из яблок с брусникой варить на зиму. Пришло время брусники, раньше мы не могли найти эту северную ягоду, а сейчас привозят, продают на рынках, и жаль, что этим моментом не воспользоваться.С его помощью можно печь пироги, варить варенье, делать соусы.

    А если добавить его в обычное яблочное варенье, то оно заиграет новыми красками. В прямом смысле этого слова.

    Цвет варенья отличный, красный. А вкус просто незабываемый. А пикантности добавят мелкие ягоды брусники в яблочном варенье.

    Очень вкусное варенье на завтрак, добавив в него свежие булочки и масло, хорошее настроение на весь день гарантировано.

    Варенье из яблок с брусникой, пошаговые фото

    Яблоки нарезать дольками и выложить в кастрюлю для варенья.

    Варить под крышкой примерно десять-пятнадцать минут после закипания, пока яблоки не станут мягкими и не превратятся в однородную массу.

    Хорошо перемешать ягоды с яблочным пюре.

    Оставить кастрюлю на огне, продолжая варить варенье.

    Добавьте сахар и варенье и варите вместе около получаса.

    Периодически помешивайте, чтобы варенье из яблок и брусники не пригорело.

    После настаивания снова поставить варенье на огонь, нагреть, постоянно помешивая, так как оно очень густое и может начать сильно булькать.После закипания варить 10 минут.

    Разложите варенье из яблок и брусники по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните варенье в прохладном темном месте.

    Варенье из яблок с брусникой, домашние рецепты


    Варенье из яблок с брусникой рецепт на зиму. Варенье из яблок с брусникой на зиму. Рецепт приготовления варенья из яблок с брусникой с пошаговыми фото:

    Варенье из брусники с яблоками — уникальное сочетание ягод и фруктов. Лучшие рецепты варенья из брусники с яблоками

    Варенье из брусники с яблоками — ароматное кисло-сладкое лакомство, полюбившееся многим за неповторимый вкус.

    Яблоки подчеркнут аромат ягоды и придадут джему необходимую густоту.

    Варенье из брусники с яблоками — основные принципы приготовления

    Варенье лучше варить в широкой медной или эмалированной посуде.

    Брусника отсортирована. Перелейте в миску, залейте большим количеством воды и перемешайте вручную. Так весь мусор всплывет на поверхность. Процедура повторяется до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем ягоды откидываем на дуршлаг или сито и оставляем до тех пор, пока не стечет вся вода.Бруснику перекладываем в миску, где будет вариться варенье. Засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, чтобы ягоды дали сок.

    По истечении положенного времени желательно слегка прикрыть ягоды толкотней. Посуда ставится на умеренный огонь и варится, периодически помешивая, чтобы сахар не пригорел.

    А пока яблоки освобождаются от сердцевины. Мякоть нарезают небольшими кусочками. Фрукт добавляется в миску с брусникой и перемешивается.Как только масса закипит, огонь убавляют и кипятят, постоянно помешивая, около получаса, обязательно снимая пену.

    Горячий джем разливают в стерильную стеклянную тару и герметично закатывают жестяными крышками.

    Варенье из бруснично-яблочного яблока приготовлено из лимонов, грецких орехов, апельсинов и специй.

    Рецепт 1. Варенье из брусники с яблоками

    стакан очищенной воды;

    килограмм антоновских яблок;

    сахара — два с половиной килограмма.

    1. Насыпьте бруснику в миску, залейте холодной водой и перемешайте руками, чтобы весь мусор, листья и веточки всплыли на поверхность. Затонувшие ягоды нужно выбросить. Избавляемся также от измельченных, сморщенных и коричневых плодов. Повторяем процедуру трижды. На сито кладем отсортированную бруснику и оставляем воду до стекла. Переложим ягоды в эмалированный таз. Так поступаем с остальными ягодами.

    2. Бруснику посыпать сахаром и оставить на несколько часов.Перемешать, чтобы весь сахар оказался в соке ягод. Налейте в стакан очищенной воды и отправьте таз на умеренный огонь. Прогреть, периодически помешивая, чтобы сахар не подгорел.

    3. Пока ягоды закипают, вымыть яблоки и протереть полотенцем. Вырезаем сердцевину. Мякоть фруктов измельчить небольшими дольками.

    4. Положите яблоки в миску с брусникой и перемешайте. Когда содержимое закипит, покрутите огонь и приготовьте варенье, периодически помешивая и снимая пену.Время приготовления примерно полчаса.

    5. Горячий лакомство разлить по стерильным сухим банкам, плотно закрыть жестяными крышками и остудить.

    Рецепт 2. Варенье из брусники с яблоками и корицей «Дух Рождества»

    250 г белого сахара;

    стакан очищенной воды.

    1. В кастрюлю насыпать сахар и смочить водой. Налейте достаточно воды, чтобы сахар не плавал в ней, а только пропитался.

    2. Поставить миску с сахаром на слабый огонь и варить густой сироп, непрерывно помешивая.

    3. Бруснику перебрать от мусора, удалить испорченные плоды. Переложите ягоды в миску, залейте водой и перемешайте, чтобы весь мелкий мусор всплыл на поверхность. Ягоды промыть еще пару раз и выбросить на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.

    4. Обмакнуть бруснику в сироп и дважды довести ягодную смесь до кипения.

    5. Вымыть, протереть яблоки, разрезать пополам и разрезать сердцевину. Фрукты нарезать тонкими ломтиками.

    6. В ягодную массу добавить яблоки.Перемешайте и добавьте палочку корицы. Готовьте, пока кусочки фруктов не станут мягкими. Обязательно удалите всю пену, которая появляется на поверхности.

    7. Разложить горячее варенье в стерильные сухие банки и плотно закатать.

    Рецепт 3. Варенье из брусники с яблоками и медом

    мед светлый — полкилограмма;

    полстакана очищенной воды.

    1. Бруснику перебрать, удалить сухие и испорченные плоды. Затем складываем ягоды в миску, заливаем питьевой водой и размешиваем руками, чтобы избавиться от мелкого мусора.Перекладываем бруснику на дуршлаг и оставляем воду стекать.

    2. Вымойте яблоки под краном, протрите салфеткой и разрежьте пополам. Удалите семенные ящики и нарежьте плоды на мелкие кусочки.

    3. В миску, в которой будем варить варенье, выложить бруснику и яблоки и перемешать.

    4. Мед переложить в кастрюлю, влить фильтрованную воду и перемешивать до полного диспергирования меда. Ставим на огонь и греем, но не доводим до кипения.

    5. Залить сиропом ягоды и фрукты и перемешать.Ставим посуду на умеренный огонь, варим, периодически помешивая, пока плоды и ягоды не станут прозрачными.

    6. Горячий джем фасуется в стерильные сухие банки и укупоривается жестяными крышками.

    Рецепт 4. Варенье из брусники с яблоками и апельсинами

    1. Тщательно переберите бруснику, удалив листья, веточки и испорченные плоды. Откидываем ягоды на дуршлаг и промываем под краном. Оставляем воду стаканом.

    2. Вымойте и очистите яблоки. Разрезать на четвертинки и сердцевину.

    3. Снимите кожуру с апельсинов и снимите белую пленку.

    4. Яблоки с апельсинами перекручиваем на мясорубке и кладем в эмалированную таз. Всыпать половину сахара и варить на медленном огне четверть часа, непрерывно помешивая массу, чтобы она не подгорела.

    5. Налейте бруснику в чашу блендера и перемешайте до образования пюре. Переложим ягодную массу в таз и всыпаем остаток сахара. Продолжаем варить с момента закипания еще минут пять.Снять с огня и немного остудить. Раскладываем по банкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.

    Рецепт 5. Варенье из брусники с яблоками и грецкими орехами

    сахарный песок — 800 г;

    орехи грецкие — 500 г;

    три больших яблока.

    1. Бруснику перебираем, удаляя веточки, листья и испорченные плоды. Помещаем ягоды в глубокую посуду и заливаем холодной водой. Перемешайте руками, чтобы весь мелкий мусор всплыл на поверхность.Еще пару раз промываем бруснику. Переложить на дуршлаг, залить кипятком и оставить жидкость до стекла. В широкую эмалированную тазик кладем ягоды и засыпаем сахаром. Оставляем пропустить брусничный сок.

    2. Очистите яблоки, разрежьте их пополам и вырежьте середину. Мякоть фруктов нарезать небольшими дольками.

    3. Ядра грецких орехов выкладываем на кухонное полотенце, накрываем вторым и разминаем скалкой.

    4. Грецкие орехи и яблоки выложить в миску с ягодами.Перемешайте и поставьте таз на небольшой огонь. Варить с момента закипания шесть минут, снимать с огня. Полностью остудите и снова поставьте таз на огонь. Готовим столько же времени. Орехи в варенье должны быть прозрачными. Если этого не произошло, готовим повидло еще раз.

    5. Разложите горячее варенье в сухие стерильные банки и плотно закройте жестяными крышками.

    Рецепт 6. Варенье из брусники с яблоками в мультиварке

    350 мл холодной воды;

    1.Тщательно промойте бруснику, удалив листья и другой мелкий мусор. Отложить в дуршлаг и промыть под краном.

    2. Вымойте яблоки, разрежьте фрукты на четыре части. Удалите стебли и семенные ящики. Фрукты нарезать небольшими кусочками.

    3. Поместите ягоды и фрукты в емкость мультиварки. Влить воду и добавить сахар. Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.

    4. Закройте крышку и включите установку в режиме «тушение». Варить варенье часа два.

    5.Хорошо промойте банки с пищевой содой, ополосните и стерилизуйте в духовке или над паром. Разложите горячее варенье по банкам и плотно закройте.

    Рецепт 7. Варенье из брусники с яблоками, специями и лимонами

    три килограмма брусники;

    яблок полтора килограмма;

    полтора кг сахара;

    1. Бруснику перебрать, промыть в нескольких водах и обсушить.

    2. Очистите яблоки и разрежьте семенные ящики. Нарежьте плоды дольками.

    3.Лимоны залить кипятком и нарезать кружочками с цедрой. Удалите кости.

    4. Выложите ягоды брусники в миску, в которой будете готовить варенье. Добавьте сахар и специи по вкусу. Размешивать.

    5. Таз поставить на огонь и варить ягоды со специями десять минут. Затем процедите полученный сок. Положить в него кусочки яблок и варить на медленном огне до полуготовности. Добавить лимон и варить еще пять минут.

    6. Снять варенье с огня, добавить к нему бруснику, перемешать и разложить горячее угощение в сухие стерильные банки.

    Если брусника слегка недозрелая, перед приготовлением залейте ее кипятком.

    Для варенья лучше брать яблоки кислых или кисло-сладких сортов.

    Варенье варить только в эмалированной или медной посуде.

    Обязательно снимайте пену во время приготовления. Лучше всего это делать деревянной ложкой.

    Брусничное варенье с яблоками можно подавать не только к чаю, но и готовить из него десерты и выпечку.

    © 2012-2018 «Женское мнение».При копировании материалов ссылка на источник обязательна!

    Главный редактор портала: Екатерина Данилова

    Рецепты варенья из брусники с яблоками, секреты выбора ингредиентов и


    Варенье из брусники с яблоками: рецепты от простых до сложных, заготовки с различными добавками и общие принципы приготовления, выбор и сочетание продуктов

    Варенье из брусники с брусникой

    Основные ингредиенты: Яблоко, Брусника

    Яблочное варенье с брусникой — настоящее сладчайшее лекарство, ведь брусника настолько полезна, что о ее лечебных свойствах знает каждый.Добавьте к ягодам спелые яблоки и сахар — получится настоящий зимний десерт, который не только поднимет настроение, но и поможет организму бороться с различными заболеваниями, общей слабостью и авитаминозом.

    Ингредиенты для приготовления варенья из брусники из яблок:

    1. Яблоки (кислые сорта) 1 кг
    2. Брусника 1 килограмм
    3. Сахар 2,5 кг
    4. 2 стакана воды

    Товар не подходит? Выбирайте похожий рецепт из других!

    Кастрюля, деревянная ложка, кухонный нож, дуршлаг, глубокая тарелка, нож для чистки овощей и фруктов, стеклянные банки с крышками, половник, широкая воронка.

    Приготовление яблочного брусничного джема:

    Шаг 1: приготовьте бруснику.

    Сначала бруснику нужно перебрать и несколько раз тщательно промыть проточной водой, чтобы избавиться от всех листьев, веточек и прочего растительного мусора.

    Выложите отобранные ягоды в глубокую тарелку и залейте кипятком. Держите бруснику там 2-3 минуты , затем откиньте ягоды на дуршлаг и подождите, пока стечет лишняя влага.Такая простая процедура уберет ненужную горечь.

    Шаг 2: подготовьте яблоки.

    Яблоки промойте теплой проточной водой, а затем очистите их, срезав специальным ножом. Разделите очищенный плод на половинки и вырежьте из них сердцевину вместе с семенами, вытащите хвостик и веточку.

    У вас останется яблочная мякоть, избавьтесь от всего. Его следует нарезать кубиками среднего и небольшого размера.

    Шаг 3: приготовить яблочное варенье с брусникой.

    Налить в кастрюлю необходимое количество воды, всыпать сахар и довести сироп до кипения. В кипящей воде с сахаром аккуратно сложите кусочки яблок и брусники. Перемешайте и поставьте все на средний огонь, а когда доходит до кипения, замедлите его.

    Варенье из яблок с брусникой нужно приготовить за 30-35 минут , но лучше контролировать весь процесс самостоятельно. Само варенье должно все время слегка закипать, но не сильно, его тоже нужно периодически помешивать деревянной ложкой.

    Шаг 4: приготовить на зиму яблочное варенье с брусникой.

    Тщательно промойте и стерилизуйте стеклянные банки. Чистота контейнера гарантирует сохранность вашей заготовки. И не забываем про крышки.

    Готовое яблочное варенье с брусникой переложить в чистые стеклянные банки и плотно закрыть крышками. Когда ваша заготовка остынет до комнатной температуры, ее можно спрятать в шкафу или в подвале, к другим вашим заготовкам.

    Шаг 5: Подавать яблочное варенье с брусникой.

    Подавать яблочное варенье с брусникой к чаю, делать из него имбирные пряники или добавлять в другую выпечку. Получается очень вкусно и полезно. Особенно хорошо такое варенье при простуде и общей слабости, так как даже в таком виде брусника сохраняет свои лечебные свойства.

    Советы по рецептам:

    — Яблоки можно нарезать и крупнее, но тогда в готовых яблочных дольках с вареньем будут большие.

    — Если у вас очень сочные яблоки и ягоды, то вода может и не понадобиться, варенье можно приготовить просто так, просто смешав фрукты с брусникой и сахарным песком.

    Яблочное варенье с брусникой


    Яблочное варенье с брусникой — настоящее сладкое лекарство, ведь брусника настолько полезна, что об ее лечебных свойствах знает каждый. Добавьте к ягодам спелые яблоки и сахар, чтобы получился настоящий зимний десерт, который не только поднимет настроение, но и поможет организму бороться с различными заболеваниями, общей слабостью и авитаминозом.

    Варенье из брусники с яблоками — одно из самых ароматных кисло-сладких джемов. Это уже стало классическим сочетанием ягод и фруктов, полюбившимся многим за неповторимый вкус.

    Это варенье можно подавать к чаю, творогу, блинам, вареным морсу и желе из него зимой, использовать в качестве начинки для сладких пирогов и просто намазывать на булочку со сливочным маслом. В любом случае, как говорится, пальчики оближешь. Это, пожалуй, самое популярное варенье на севере и северо-западе России. Даже городские хозяйки, которые не только не ходят в лес за ягодами, но и понятия не имеют, как и где растет эта самая брусника, часто покупают ягоды на рынке именно для того, чтобы сделать из них варенье.Предлагаем вам рецепт, который мы уже много раз пробовали.

    • Брусника — 1 кг (При покупке ягод обратите внимание на то, что брусника должна быть сухой, а не мягкой или мятой)
    • Яблоки (кислые, лучше всех сортов «Антоновка») — 1 кг.
    • Сахарный песок — 2,5 кг
    • Вода — 1 стакан

    Варенье лучше всего варить в широкой эмалированной посуде, если готовить сразу двойную порцию — можно взять таз (на наших фото именно таз виден, а тут все ложится с трудом, постарайтесь сохранить не менее 3 сантиметров до края таза-таза, иначе варенье при закипании «убежит»).

    Бруснику сначала нужно промыть и одновременно отсортировать. Для этого бруснику высыпать в миску (желательно по частям, в несколько приемов, разделив килограмм ягод на 2-3 части), залить холодной водой, затем нужно несколько раз размешать руками. При этом, как правило, на поверхность всплывают листья, кусочки мха, мелкие веточки — все это нужно тщательно отобрать и выбросить. Некоторые ягоды тоже всплывают, некоторые (более смятые, давно собранные и уже более мягкие) опускаются на дно — это не значит, что все «утонувшие» ягоды нужно выбросить.Выбрасываем только почерневшие, коричневые, помятые или помятые. Повторяем процедуру 2-3 раза. Помытую и отсортированную бруснику складываем в дуршлаг и даем воде стечь, после чего пересыпаем все ягоды в таз или таз.

    Залейте ягоды сахарным песком. Ждать, пока ягоды дадут сок, обычно некогда, поэтому сахар добавляем постепенно, слегка вымешивая ягоды «толчкой» для пюре и перемешивая с сахарным песком.Учтите, что наша задача не измельчить все ягоды, нам нужно смочить весь сахар.

    Когда весь сахарный песок в миске потеряет белый цвет, добавьте стакан воды, перемешайте и поставьте на плиту на средний огонь, периодически помешивая, чтобы сахар не подгорел.

    Пока брусника и сахар нагреваются, быстро промойте и протрите яблоки.

    Яблоки очищаем от сердцевины (удобно это делать, разрезая яблоко на четвертинки), а затем нарезаем яблоки небольшими кусочками, ориентируясь примерно на объем 1-1.5 кубических сантиметров.

    Перелить нарезанные яблоки в миску (если вы «упустили» размер миски или таза и понимаете, что все не влезет, переложите бруснику с сахаром и яблоками в другую миску и готовьте сначала на две, а затем окончание процесса, когда объем яблок и брусники уменьшится, можно все соединить в одной посуде и перемешать).

    Итак, смешиваем яблоки с брусникой и, помешивая, доводим массу до кипения. Когда варенье закипит, сразу убавьте огонь / огонь, чтобы варенье не «убежало».

    После закипания варенье варить на медленном огне, чтобы оно немного закипело, еще 20-25 минут, периодически помешивая (примерно каждые 4-5 минут), если готовить в посуде, так удобнее перемешать большой деревянной ложкой с длинной ручкой. В процессе варки образуется пена, которую по окончании варки нужно будет аккуратно снять ложкой. Выбрасывать пену не нужно, просто положите ее в кружку или на блюдце и съешьте как варенье в течение 1-2 дней (пену нельзя долго хранить, а если ее не снимать, то это будет мешать вашему варенье).

    Проверяем готовность варенья так: нужно взять ложкой немного варенья и капнуть с него (просто капнуть — 1 капля!) На чистую тарелку. Если капля не растеклась по тарелке, а осталась в виде крошечной полусферы, варенье готово. Не забудьте снять пену и выключить плиту.

    Варенье сразу разлить по банкам, пока оно еще горячее. Банки нельзя стерилизовать, мыть и сушить достаточно хорошо (можно и протирать), важно, чтобы внутренняя часть баночки была абсолютно сухой.

    Банки с крышками не нужно закатывать с помощью специального приспособления и переворачивать. Вполне подойдут баночки с завинчивающейся крышкой, которые закручиваются вручную (крышки, конечно, лучше покупать новые, а «использовать» самые сильные руки в доме).

    Теперь Брусничное варенье с яблоками полностью готово. Необязательно хранить в холодильнике, но лучше не в теплом помещении. В городских условиях вполне можно поставить на балкон или лоджию баночки с вареньем.Год хранится без проблем (больше года мы ни разу не смогли проверить: за год все варенье съедено и приходится готовить новое).

    ПОМНИТЕ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕГКО!

    Давай! Будь креативным! Повар!

    Ешьте себя, кормите семью, угощайте друзей!

    Варенье из брусники с яблоками, ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕГКО!


    Варенье из брусники с яблоками — одно из самых ароматных кисло-сладких джемов. Это классическое сочетание, полюбившееся многим за неповторимый вкус.

    С яблоками — не только вкусное, но и очень полезное лакомство. По лечебным свойствам не уступает малине. За особую пикантность горько-терпкого вкуса такой десерт придется по душе истинным ценителям. Рецепт этого блюда будет описан ниже. Встретив его, вы сможете всю зиму радовать своих домочадцев вареньем из брусники.

    Полезные свойства брусники

    Прежде чем писать о бруснике с яблоками, стоит поговорить о целебных свойствах этой ягоды.Их довольно много. Брусника имеет следующий комплекс преимуществ:

    • содержит много природных минералов и витаминов;
    • повышает сопротивляемость организма различным простудным заболеваниям;
    • эффективен при скоплении шлаков, токсинов, избыточном газообразовании;
    • — природный антибиотик, подавляющий рост и развитие микробов и грибков;
    • обладает антисептическим, противовоспалительным, жаропонижающим действием;
    • снимает напряжение и усталость глаз, улучшает зрение;
    • положительно влияет на нервную систему;
    • улучшает кровоток и лечит сердце;
    • удаляет соль из мочевыводящих путей;
    • снижает артериальное давление.

    Вышеперечисленные свойства позволят омолодить организм, привести его в необходимый тон. Поэтому варить варенье из брусники с яблоками — значит запастись средством для профилактики и лечения многих простудных и других заболеваний.

    1. Ягода должна быть спелой, но не перезрелой. Лучше собирать его в августе-сентябре, то есть в самом начале созревания.
    2. За уборкой лучше всего идти утром, когда окислительно-восстановительные свойства плодов наиболее выражены.
    3. Не срывать ягоды со следами гнили, обморожения и других повреждений.
    4. Для сиропа лучше брать мягкую (колодезную) воду.
    5. Нежелательно использовать алюминиевую посуду для приготовления брусничного варенья с яблоками. Фруктовая кислота разрушает мягкий металл.
    6. В варенье можно добавить мед, тимьян, розмарин, гвоздику или корицу, чтобы придать им пряный вкус.
    7. Терпкость лечебной брусники можно разбавить вкусом других ягод, орехов, сухофруктов, сока, цедры или свежих фруктов.
    8. Готовые ягоды становятся мягкими и полупрозрачными.

    Приведенные выше советы сделают варенье из брусники с яблоками вкусным и аппетитным.

    Обработка брусники перед приготовлением

    Как приготовить с яблоками? В первую очередь нужно правильно подготовить ягоду. Бруснику следует перебрать, очистить от листьев и мусора, промыть и тщательно высушить. Влажные ягоды, прошедшие термическую обработку, быстро прокиснут даже в стеклянных банках под металлическими крышками.Поэтому после мытья бруснику необходимо разложить ровным слоем на большом куске ватмана или простыне. Ягода должна дозреть и просохнуть в сухом теплом помещении несколько дней. Время от времени бруснику нужно переворачивать и взбалтывать. После того, как на ее рубиновом слое перестанут появляться бело-розовые пятна недозрелых ягод, можно приступать к приготовлению.

    Варенье из брусники с яблоками. Ингредиенты

    Многие предпочитают готовить бруснику вместе с различными фруктами.Идеальным считается приготовление из лесных ягод с добавлением яблок. Такое варенье остается ароматным несколько лет и отлично хранится в домашних условиях. Для приготовления полезного лакомства вам потребуются следующие продукты:

    • Ягоды брусники — 1 килограмм.
    • Яблоки — 200 грамм.
    • Сахар — 1 килограмм.
    • Вода — 350 миллилитров.

    Способ приготовления

    Пора рассказать, как приготовить брусничное варенье с яблоками.Рецепт приготовления включает несколько этапов.

    1. Сначала бруснику нужно обмакнуть в кипяток, а затем откинуть на дуршлаг.
    2. После этого яблоки необходимо очистить от кожуры, удалить сердцевину и кожуру, нарезать кружочками и также опустить в кипяток.
    3. Далее следует приготовить сироп. Для этого смешайте сахар с водой и доведите полученную смесь до кипения на медленном огне.
    4. Теперь бруснику, яблоки и сахарный сироп тщательно перемешать, поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая.
    5. Затем пищу нужно снять с огня и отложить на двенадцать часов.
    6. После этого варенье нужно снова вскипятить. На этот раз его нужно довести до кипения и варить не менее пятнадцати минут, пока ягоды и фрукты не станут однородной массой.
    7. Далее готовое лакомство нужно разлить по банкам и закатать.

    Варенье из брусники с яблоками, рецепт которого представлен в этой статье, пригодится в холодные зимние дни.Однако полезное лакомство можно приготовить из другой вкусной и целебной ягоды.

    Бузина черная. Полезные свойства

    Варенье из этой лесной ягоды готовится очень легко и быстро. И лечебный эффект такого блюда невозможно переоценить. оказывает существенную помощь при лечении простуды и проблем с желудком. К тому же варенье из этой ягоды — отличное угощение. Для того, чтобы приготовить блюдо, вам потребуются следующие продукты:

    Способ приготовления

    Даже начинающая хозяйка может составить рецепт этого блюда достаточно простой.

    1. Для начала ягоды необходимо тщательно перебрать и промыть под теплой водой.
    2. Затем бузину нужно поместить в емкость и отжать до образования сока.
    3. Теперь получившуюся массу нужно довести до кипения и варить, тщательно помешивая.
    4. После того, как объем ягоды уменьшится вдвое, всыпать в нее сахар, все перемешать и варить на медленном огне еще десять минут.
    5. Готовое варенье необходимо разложить по стеклянной таре, закатать крышками.
    6. Банки накрыть теплым одеялом и дать полностью остыть.

    Варенье из черной бузины приготовить так просто. Свойства этого полезного лакомства помогут вашим домочадцам избежать простудных заболеваний в холодное время года.

    Кисло-сладкое яблочное варенье хорошо сочетается с легкой брусничной горечью, что делает варенье не слишком приторным и вкусным. Его можно использовать при приготовлении различных десертов, в качестве соуса для блинов или сырников, намазывать на тосты или просто перекусить к чаю.

    Неоспоримое преимущество этого лакомства в том, что это буквально витаминный коктейль и натуральное лекарство в одном флаконе. Благодаря целебным свойствам брусники, десерт не только порадует своим вкусом долгими зимними вечерами, но и защитит от различных заболеваний, авитаминоза, а также общего ослабления организма в это время года.

    Чтобы вы могли убедиться в целебных свойствах и универсальности этого варенья, мы подготовили несколько интересных вариаций классического яблочного конфитюра, дополненного брусникой с подробными фото и видеоинструкциями.

    Яблочное варенье с брусникой

    Состав

    Порций: — + 90

    • Яблоки (лучше всего сорт Антоновка 1,1 кг
    • Брусника 2 кг
    • Сахар рафинированный 2 кг
    • Лимонный сок 50 мл

    На порцию

    Калорий: 36 ккал

    Белки: 0,1 г

    Жиры: 0 г

    Углеводы: 8,8 г

    60 минут Печать

      Сначала приготовим сахарный сироп — положим комок белого сахара в глубокую емкость. емкость, предназначенную для варки джема, залейте в нее половиной стакана чистой фильтрованной воды и, постоянно помешивая раствор деревянной лопаткой или ложкой, доведите жидкость до кипения.Закипевший сироп перестаем помешивать и кипятим до теста «толстая нить» (при обмакивании ложки в сироп и последующем поднятии сироп не льется, а стекает густой струйкой), снимая образовавшуюся пену с поверхность.

      Тем временем отсортируйте бруснику и яблоки, избавившись от испорченных плодов, промойте в прохладной воде и осторожно просушите бумажными полотенцами. После этого с яблок снимите кожицу, избавьтесь от сердцевины с семенами и разрежьте их на 8 небольших ломтиков, смазав каждый сок лимона со всех сторон.

      В кипящий сироп положите подготовленные ягоды и фрукты, аккуратно погрузив их деревянной лопаткой и, увеличивая пламя до максимума, снова вскипятите жидкость.

      После того, как варенье закипело, снимите сковороду с огня и дайте джему остыть в течение двух-двух с половиной часов. Затем повторите процедуру полностью, снова вскипятив варенье и снова оставив его на пару часов, пока оно полностью не остынет.

      Снова возвращаем охлажденное варенье на плиту и варим на небольшом огне, пока на блюдце не растечется капля сиропа.В этот момент обязательно постоянно помешивайте лакомство, чтобы оно не пригорело, и снимайте пену.

      Готовый конфитюр охладить, разложить по сухим, предварительно простерилизованным банкам, закрыть металлическими крышками.

      Совет: , пока варенье полностью не остынет — не закатывайте его крышкой, так как скопившийся под ним конденсат может испортить лакомство.


      Варенье из яблок с брусникой и апельсинами в мультиварке

      Время на приготовление: 2 часа 20 минут

      Порций: 40

      Энергетическая и пищевая ценность

      • Калорийность — 39.5 ккал;
      • жиры — 0;
      • белков — 0,1;
      • углеводы — 9,7.

      Состав

      • яблоки — 650 г;
      • брусника — 650 г;
      • апельсины — 200 г;
      • сахарный песок — 1,15 кг.

      Пошаговое описание процесса

    1. Яблоки, апельсины и брусники промыть прохладной проточной водой и насухо протереть бумажными полотенцами. Апельсины разрезать на четвертинки, а яблоки, удалив сердцевину, нарезать небольшими продолговатыми кубиками.
    2. Перекладываем ягоды брусники в чашу мультиварки и пестиком немного растираем плоды — это нужно для того, чтобы лопнула плотная кожица, и легче было дать сок ягодам.
    3. После этого отправляем в заросли мультиварки измельченные яблоки и сахарный песок, тщательно перемешиваем все ингредиенты и выжимаем апельсиновый сок … Ставим на приборе программу «Тушение» и, закрыв крышку, оставляем варенье варить 1 час 45 минут.
    4. Займитесь банками и крышками. Банки стерилизовать ставить на водяную баню дном вверх (10-15 минут), а крышки кипятить в кипящей воде 2-3 минуты.
    5. По окончании программы вкусное горячее варенье разлить по подготовленным банкам и герметично закатать стерильными крышками. Затем, перевернув емкость на крышки и укутав чем-то теплым, оставляем остывать примерно на сутки.

    Совет: данный рецепт подходит для мультиварок и скороварок любых марок и моделей — Redmond, Vitek, Philips, Moulinex, Panasonic, Polaris, Scarlett и др.Поэтому не бойтесь и экспериментируйте, радуя себя и своих близких новыми рецептами.

    Свернув в рулет яблочно-брусничное варенье, вы не испугаетесь ни одной простуды, поэтому запаситесь необходимыми ингредиентами и сделайте сразу несколько банок этого маленького кулинарного шедевра. Приятного аппетита!

    Варенье из брусники с яблоками — одно из самых ароматных кисло-сладких джемов. Это уже стало классическим сочетанием ягод и фруктов, полюбившимся многим за неповторимый вкус.

    Это варенье можно подавать к чаю, творогу, блинам, вареным морсу и желе из него зимой, использовать в качестве начинки для сладких пирогов и просто намазывать на булочку со сливочным маслом. В любом случае, как говорится, пальчики оближешь. Это, пожалуй, самое популярное варенье на севере и северо-западе России. Даже городские хозяйки, которые не только не ходят в лес за ягодами, но и понятия не имеют, как и где растет эта самая брусника, часто покупают ягоды на рынке именно для того, чтобы сделать из них варенье.Предлагаем вам рецепт, который мы уже много раз пробовали.

    Нужно :

    • Брусника — 1 кг (При покупке ягод обратите внимание на то, что брусника должна быть сухой, а не мягкой или мятой)
    • Яблоки (кислые, лучше всех сортов «Антоновка») — 1 кг.
    • Сахарный песок — 2,5 кг
    • Вода — 1 стакан

    Варенье лучше всего варить в широкой эмалированной посуде, если готовить сразу двойную порцию, можно взять таз (на наших фотографиях вы увидите именно таз, а то все ложится с трудом, постарайтесь сохранить не менее 3 сантиметров до края таза-таза, иначе варенье при закипании «убежит»).

    Подготовка :


    Бруснику сначала необходимо промыть и одновременно отсортировать. Для этого бруснику высыпаем в миску (желательно частями, в несколько приемов, разделив килограмм ягод на 2-3 части), заливаем холодной водой, затем несколько раз перемешиваем руками. При этом, как правило, на поверхность всплывают листья, кусочки мха, мелкие веточки — все это нужно тщательно отобрать и выбросить. Некоторые ягоды тоже всплывают, некоторые (более смятые, давно собранные и уже более мягкие) опускаются на дно — это не значит, что все «утонувшие» ягоды нужно выбросить.Выбрасываем только почерневшие, коричневые, помятые или помятые. Повторяем процедуру 2-3 раза. Помытую и отсортированную бруснику складываем в дуршлаг и даем воде стечь, после чего пересыпаем все ягоды в таз или таз.

    Залейте ягоды сахарным песком. Ждать, пока ягоды дадут сок, обычно некогда, поэтому сахар добавляем постепенно, слегка вымешивая ягоды «толчкой» для пюре и перемешивая с сахарным песком.Учтите, что наша задача не измельчить все ягоды, нам нужно смочить весь сахар.

    Когда весь сахарный песок в миске потеряет белый цвет, добавьте стакан воды, перемешайте и поставьте на плиту на средний огонь, периодически помешивая, чтобы сахар не подгорел.

    Пока брусника и сахар нагреваются, быстро промойте и протрите яблоки.

    Яблоки очищаем от сердцевины (удобно это делать, разрезая яблоко на четвертинки), а затем нарезаем яблоки небольшими кусочками, ориентируясь примерно на объем 1-1.5 кубических сантиметров.

    Перелить нарезанные яблоки в миску (если вы «упустили» размер миски или таза и понимаете, что все не влезет, переложите бруснику с сахаром и яблоками в другую миску и готовьте сначала на две, а затем окончание процесса, когда объем яблок и брусники уменьшится, можно все соединить в одной посуде и перемешать).

    Итак, смешиваем яблоки с брусникой и, помешивая, доводим массу до кипения. Когда варенье закипит, сразу убавьте огонь / огонь, чтобы варенье не «убежало».

    После закипания варенье варить на медленном огне, чтобы оно немного закипело, еще 20-25 минут, периодически помешивая (примерно каждые 4-5 минут), если готовить в посуде, так удобнее перемешать большой деревянной ложкой с длинной ручкой. В процессе варки образуется пена, которую по окончании варки нужно будет аккуратно снять ложкой. Выбрасывать пену не нужно, просто положите ее в кружку или на блюдце и съешьте как варенье в течение 1-2 дней (пену нельзя долго хранить, а если ее не снимать, то это будет мешать вашему варенье).

    Проверяем готовность варенья так: нужно взять ложкой немного варенья и капнуть с него (просто капнуть — 1 капля!) На чистую тарелку. Если капля не растеклась по тарелке, а осталась в виде крошечной полусферы, варенье готово. Не забудьте снять пену и выключить плиту.

    Варенье сразу разлить по банкам, пока оно еще горячее. Банки нельзя стерилизовать, мыть и сушить достаточно хорошо (можно и протирать), важно, чтобы внутренняя часть баночки была абсолютно сухой.

    Банки с крышками не нужно закатывать с помощью специального приспособления и переворачивать. Вполне подойдут баночки с завинчивающейся крышкой, которые закручиваются вручную (крышки, конечно, лучше покупать новые, а «использовать» самые сильные руки в доме).

    Этот рецепт подойдет тем, кто любит экспериментировать и делать различные варианты варенья — ассорти. Это восхитительное ароматное домашнее варенье из брусники с яблоками — удачная и дополняющая комбинация продуктов, которая улучшила вкус брусничного продукта.Достаточно слов, приступим к приготовлению.

    Итак, на 500 грамм спелых ягод брусники нам понадобится ½ килограмма яблок (лучше летних сладких сортов, так называемых «коричных» сортов Антоновка или Анис), 1300 грамм сахара и стакан воды.

    Как приготовить брусничное варенье с яблоками на зиму.

    Для начала подготовим ягоды брусники, выберем хорошо созревшие без повреждений, а затем промоем и бланшируем.

    Далее подготовим яблоки: очистим кожуру, острым ножом разрежем сердцевину и семена, нарежем яблоки небольшими дольками (размером примерно 7-8 мм).Подготовленные дольки яблока тоже нужно бланшировать пару минут.

    На следующем этапе приготовления нашего ассортимента ягоды и фрукты высыпаем в емкость для варки, затем вливаем приготовленный сахарный сироп.

    По окончании варки перекладываем ассортимент в стерильные стеклянные банки, закрываем крышками и складываем в прохладное сухое место на хранение.

    В осенне-зимне-весенний период из такого ароматного аппетитного джема можно приготовить самые разнообразные десерты и начинки для пирогов.А те, кто любит с нами попить чаю, другого варенья просто не узнают. Так!

    Смотрите аналогичный рецепт варенья из брусники в видео рецепте от Нади:


    корак за кораком рецепт за зимой фото

    Kdo v otroštvu ni jedel svetlega, dišečega vonja, z majhnimi segmenti jabolčne marmelade. Ta nepozaben dišeč vonj, svetla nasičena barva в единстве окус отроштва за недавно останей в спомину. Предвсем окус, ки га дае мармелада из резин Антоновке, ки е симбол руске васи в поселении, е по беседах Ивана Бунина мармелада прозорна, дишеча, кот да би само з разтрганими яблоки принесли ле добро.

    O рецепту за мармеладо Антоновка

    Od vrste jabolk Antonovka vulgaris, ki se od other razlikuje po visoki vsebnosti vitamina C, svojevrstni aromi in z rahlim presežkom kisline, marustvarja oddlique. Recepti iz te sorte jabolk so prev raznoliki, odvisni bodo od okusnih želja. V marmelado lahko dodate cimet, kar bo dalo posbno pikantno aromo, malo več sladkorja za tiste, ki imajo radi boljše, vanilijo za še posadej tanko noto, lahko dodate citronsko kislinoja, kar travečian noto.

    Seznam sestavin

    Po načinu priprave ta jabolčna marmelada velja za eno najpreprostejših in najbolj univerzalnih, ki jo lahko zaužijemo s zajem, zvostruco zamkovo ali. Та мармелада се кухня с минимальным напором, делом в часом.

    За в янтарьево мармеладо босте потребовали:

    • Антоновка яблочная эн килограмм;
    • сладкор съедобных грамм, ки люби наркотики за другим, е лахко неколико веч;
    • cimet po okusu;
    • vanilin 1 čajna žlička;
    • limona, polovica sadja;
    • voda je en kozarec.

    Funkcije izbire izdelka

    Za dobrote so plodovi Antonovke izbrani gosti, ne gnili, ne prezreli, zorijo pozno poleti. Варенье, подобен мармеледи, нарежен из яболк Антоновке, най бо в стекла посоди с тесно звитим али валяним покровом. Sladkoba je prozorna, rezine naj bodo brez semen, z lepo svetlo rumeno barvo, enotne, večina jabolk, približno petina kozarca, preostanek sirupa. Ko odprete kozarec, priboljšek širi prijeten vonj. Sladkost je viskozna, ima rahlo kisel okus.

    «Правила за приправо посод»

    О управляемых еде: посластика себе куха в понви из нерявечега йекла али в понви, лахко упорите туди керамичне, эмайлиране лучше всего, сладкий. Bolje je izbrati plitvo posodo s širokim in ravnim dnom, tako da vse sestavine enakomerno vrejo in ne gorijo. Ovitek bo pomagal proti prahu, žuželkam in other težavam.

    Како наредити мармеладо из Антоновке за зимой

    Варенье из Антоновки веля за найболь окусно.Приправлена ​​яболка, добавлена ​​в игру, нарежем на резину великих сантиметров, и их обложим со сладким в пустимо šest ур. Nato ga prestavimo v posodo za kuhanje, dodamo vse sestavine, nalijemo vodo, kuhamo pet minut, pustimo deset ur v posodi, nato postavimo na stедilnik, pripravljen, dokler jabolka ne trideribližorna.

    Рок упорабе в правила шранджевания

    Варенье из Антоновке лахко хранимо в хладнем простору летом али двэ, ни вечно, сай се лахко посолимо в постопоме изгубимо нека жьтсих витаминов, но теперь уже болеет.Najboljša posoda za shranjevanje je steklen kozarec, po možnosti pol litra, tako da lahko, ko ga odprete, za kratek čas pojeste. Кухана мармелада на рецепции из Антоновки с правильным складом е е долгое лахко прилагена сладица.

    Яблочное варенье с апельсином рецепт. Яблочное варенье с апельсинами. Пошаговый рецепт с фото. Варенье из яблок и апельсинов в мультиварке

    Достаточно популярен среди сладкоежек и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что даже особые ценители сладкого не смогут отказаться от такого лакомства.При этом радует не только вкус, но и потрясающий прозрачный, янтарный вид заготовки.

    Вкусное варенье из янтаря с дольками яблока с апельсином — рецепт

    Состав:

    • яблоки — 1,2 кг;
    • спелых апельсинов — 320 г;
    • вода — 240 мл;
    • сахарный песок — 1,2 кг.

    Препарат

    Для варенья выбираем яблоки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Плоды промываем, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляемся от внутренней сердцевины.Мякоть нарезать кружочками среднего размера.

    Помытые апельсины опускаем в кипяток на минуту, затем нарезаем полукругами или тонкими ломтиками, заливаем водой и ставим на плиту. Добавить сахарный песок и нагреть содержимое кастрюли до полного растворения кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные дольки яблока, аккуратно перемешиваем и оставляем заготовку остывать в комнатных условиях.

    Емкость с остывшей основой для варенья возвращаем на плиту, даем содержимому снова закипеть и тушим с еле заметными признаками кипения час или до нужной толщины угощения.Упаковываем заготовку по заранее подготовленному, плотно заклеиваем и даем медленно остыть под «шубой».

    Как приготовить вкуснейшее прозрачное яблочное варенье со спелыми апельсинами и дольками лимона?

    Состав:

    • яблоки — 1,2 кг;
    • спелых апельсинов — 620 г;
    • лимон — 165 г;
    • сахарный песок — 715 г.

    Препарат

    Яблоки для варенья готовим так же, как и в предыдущем случае, очищая промытые плоды от кожуры, удаляя косточки сердцевиной и нарезая их дольками.Если яблоки большие, то рекомендуем каждую дольку разрезать пополам. В этом случае апельсины и лимон очистить от кожуры, разделить на порционные дольки, которые, в свою очередь, мелко нарезать или перемолоть в блендере.

    Соедините дольки яблока и цитрусовую массу в миске для варенья, засыпьте сахарным песком, осторожно перемешайте, чтобы сохранить целостность ломтиков, и оставьте на несколько часов для отделения сока.

    Теперь определяем сосуд с заготовкой на плите, ставим на умеренный огонь, и подогреваем лакомство, сначала часто помешивая, чтобы не пригорело.В зависимости от того, достаточно ли у вас времени, вы можете приготовить варенье за ​​один присест, оставив угощение на огне от сорока до шестидесяти минут, или разделить приготовление на три-пять этапов. В последнем случае просто даем варенье закипеть и варить три минуты, после чего остужаем и повторяем варку и снова остывание. Так делаем до тех пор, пока не будет достигнута необходимая толщина лакомства.

    В любом случае готовое варенье расфасовывают горячим в стерильную тару, запечатывают и оставляют постепенно остывать под теплой «шубой».

    Ароматное и вкусное варенье из яблок с апельсином — простое и очень вкусное домашнее приготовление … Такое варенье — не только отличный способ сохранить урожай яблок на долгие месяцы, но и яркое ароматное угощение, которое украсит любое чаепитие.

    Яблочный джем с добавлением цедры и мякоти апельсина обладает очень тонким ароматом и соблазнительным вкусом. Умеренно сладкое, густое, с янтарными полупрозрачными дольками яблока, яблочное варенье с апельсином станет отличным дополнением к выпечке, блинам и утренней каше, домашним лакомством или приятным знаком внимания, сделанным своими руками.Попытайся!

    Чтобы приготовить варенье из яблок и апельсинов на зиму, подготовьте ингредиенты по списку.

    Вымойте, обсушите и нарежьте яблоки и апельсин кубиками или кусочками желаемого размера.

    Поместите подготовленные фрукты в кастрюлю или другую подходящую емкость, посыпьте сахаром. Оставить на 1-4 часа, чтобы фрукты сокулись.

    Затем доведите фрукты до кипения на слабом огне.

    Когда сахар растает, превратится в сироп и закипит, добавить специи по вкусу.

    Дальнейшее приготовление яблочного повидла с апельсином на зиму зависит от ваших предпочтений. Варенье можно приготовить за один прием — на слабом огне, периодически помешивая, до получения желаемой консистенции (обычно 50-90 минут). Или в несколько приемов, постепенно пропитывая кусочки фруктов сиропом.

    Последний вариант мне ближе. Довожу варенье до кипения и варю 5-10 минут, затем полностью остужаю, а затем повторяю процедуру еще 2-3 раза до получения сиропа желаемой густоты.

    Готовое варенье охладить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

    Для приготовления варенья из яблок и апельсинов на зиму разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать. Храните яблочный апельсиновый джем, как и любые другие консервы, — в темном и прохладном месте.

    Вкусные чаепития!

    Когда год будет урожайным для яблок, нужно достать из кулинарных закусок забытые рецепты яблочного варенья — например, с апельсинами.Хотя их можно с большой натяжкой назвать забытыми, в период подготовки они просто не доходят до своей очереди: либо яблоки не рождаются, то, пока вы не одумаетесь, их уже нет на дереве, и все, что попал гнилой. Вот так откладывают вкусные рецепты до следующего года. Нынешний урожай яблок порадовал всех, особенно тех, кто активно запасается вареньем на зиму. Обожаю, когда его много, но не баночки с одним и тем же деликатесом, а разные варенья.Ну раз уж подошла очередь яблочного повидла с апельсинами, то и приготовлю. Готовим вместе. Уверен, многим оно понравится гораздо больше, чем обычное яблочное варенье.

    Состав:

    • яблоки — 1 кг измельченные;
    • апельсины — 2 шт .;
    • сахар — 1 кг.

    Пошаговый рецепт яблочного повидла с апельсинами

    Всего после очистки и измельчения необходимо около 1,5 кг фруктов. Начнем с того, что яблоки хорошо промыть.Затем приступаем к их резке. Нарезаем небольшими тонкими кусочками, попутно вырезая испорченные места и удаляя черные точки.

    Я бы не советовал снимать кожуру. Все-таки именно в нем содержится основное количество пектина, отвечающего за желирование яблочного повидла. После измельчения у меня получилась полная миска с кусочками яблока. Перекладываем их в кастрюлю.

    Апельсины вымыть и залить кипятком. Вооружившись большим ножом, мелко порежьте их прямо вместе с кожурой.

    Не забудьте достать кости. При желании можно просто пролистать апельсины через мясорубку, но тогда они будут напоминать о своем присутствии в варенье только по запаху, а так цитрусовые можно будет ощущать, так сказать, зубом. Апельсины старайтесь резать с минимальной потерей сока, варенье тоже нужно. Добавьте кусочки в сковороду к яблокам. Всыпать сахар, перемешать и поставить на небольшой огонь.

    Варенье всегда начинаю на минимальном огне, потому что знаю, что сахар в этом случае не пригорит, а будет медленно таять.Спешить некуда, поэтому дождавшись закипания, выдерживаем яблочно-апельсиновое лакомство, не добавляя тепла, на плите 1 час 20 минут.

    Ты не можешь сказать, какой запах исходил из моей квартиры. Я думаю, что соседи пускали слюни.

    Тем временем мы моем и стерилизуем банки. Это необходимо, если вы хотите, чтобы варенье долго стояло. Если вы знаете, что он исчезнет с полки буквально через месяц, а то и меньше, просто разложите его по вымытым и сухим бутылкам.

    С готовым повидлом поступаем как всегда: складываем в подготовленные банки. Закрыть крышками и хранить в прохладном месте. Если в холодильнике есть место, храните его там. Хотя, какое может быть хранилище, когда такая восхитительная красота бросается в глаза каждый день. Приятного аппетита!

    Иногда обычное яблочное варенье или кисель надоедает и хочется чего-то необычного и вкусного. Можно приготовить яблочное варенье с апельсинами.

    Цитрусовые добавят новый вкус и необыкновенный аромат яблочного джема.Сделать варенье в мультиварке несложно. Это варенье можно подавать зимой к блинам, блинам или булочкам с чаем или молоком. Вкусно и ароматно. Это варенье обязательно понравится любителям сладкого.

    Требуемые ингредиенты:

    • апельсины — 2 шт .;
    • яблоки — 1 шт .;
    • сахар — 600 гр .;
    • вода — 100 гр.

    Процесс приготовления:

    Апельсины хорошо вымыть в теплой воде. Вы даже можете промыть апельсины кипятком, чтобы хорошо вымыть их.Цедру апельсинов натереть на мелкой терке.

    Очистить мякоть апельсина от белой части кожуры и семян. Отправьте апельсины в блендер и сделайте пюре.

    Переложите апельсиновое пюре в мультиварку. Добавьте к нему сахар, воду и цедру апельсина. Включите режим «Тушение». Апельсиновое пюре после закипания проварить 10 минут.

    Тем временем вымойте и очистите яблоки. Нарежьте их небольшими дольками и поместите в мультиварку. Установите режим «Тушение» и варите повидло 1 час, время от времени помешивая.

    В это время простерилизуйте хорошо вымытые банки.

    Варенье яблочное с апельсином на зиму

    Сделайте то же самое с крышками.

    Готовое варенье разложить по банкам и закатать.

    Варенье яблочное с апельсинами и корицей в мультиварке

    Требуемые ингредиенты:

    • яблоки — 10 шт .;
    • Сахар
    • — 1,5 ст .;
    • корица — по вкусу;
    • апельсины — 3 шт .;
    • вода — 3 ст.

    Процесс приготовления:

    Яблоки хорошо вымыть и, вырезав сердцевину, нарезать кружочками среднего размера.При желании можно очистить яблоки от кожуры, но это совсем не обязательно.

    Апельсины хорошо вымыть. Апельсины очистить и нарезать небольшими кусочками. Делать это нужно острым ножом, чтобы сок не успел стечь с апельсинов.

    При желании можно натереть цедру апельсина на мелкой терке или измельчить апельсины вместе с цедрой, если вам нравится терпкое варенье.

    Положить яблоки и апельсины в мультиварку, посыпать сахаром. Фрукты перемешивать не нужно.

    Налейте воду в мультиварку и включите режим «Тушение» или «Варенье».Установите таймер на один час.

    Добавьте корицу в варенье за ​​несколько минут до окончания программы и перемешайте.

    Пока варенье готовится, подготовьте банки и крышки. Разложите горячее варенье по банкам и закатайте металлическими крышками.

    Варенье из яблок с апельсинами и лимонами в мультиварке

    Требуемые ингредиенты:

    • яблоки — 1 кг;
    • апельсины — 2 шт .;
    • лимоны — 2 шт .;
    • сахар — 3 ст.

    Процесс приготовления:

    Яблоки очистите от кожуры, хорошо вымыв их.Затем нарежьте яблоки тонкими дольками и отправьте в мультиварку.

    Очистите апельсины. Нарежьте апельсины дольками, стараясь не потерять сок. Поместите нарезанные апельсины в мультиварку вместе с яблоками.

    Лимоны хорошо вымыть и нарезать, перекручивая через мясорубку. Вы также можете нарезать лимоны небольшими кусочками, не очищая их.

    Если хотите, чтобы варенье было более сладким, используйте один лимон или увеличьте количество сахара.

    Добавляйте нарезанные или мелко нарезанные лимоны к апельсинам и ялокам.Всыпав в мультиварку сахар, все перемешать.

    В режиме «Варенье» готовьте варенье из яблок, апельсинов и лимонов в течение 1,5 часов. Если режима «Варенье» нет, выберите программу «Тушение».

    Во время варки не забывайте время от времени помешивать варенье. Разложите горячее варенье по подготовленным банкам и закатайте.

    Джем также состоит из фруктов и сахара, но это не то же самое, что джем или джем.

    Густая однородная ароматная масса идеальна для сладких бутербродов, выпечки и других десертов.Чаще всего варенье готовят из яблок, вкус этот привычен, но уже не интересен.

    Попробуйте добавить в угощение апельсин, чтобы добавить к угощению что-нибудь новенькое!

    Варенье из яблок с апельсином — общие принципы приготовления

    Варенье готовится из летних и осенних яблок, которые легко варить. Можно брать битые, мятые, перезрелые плоды. Но они не должны быть заплесневелыми, черными, гнилыми. Плоды мелко нарезают или скручивают. Второй вариант часто используется для сокращения времени приготовления.Кожица не снимается, способствует загустению продукта.

    Апельсины требуют тщательной мойки, так как часто подвергаются многочисленным обработкам. Цитрусы моют щеткой, можно использовать пищевую соду, плоды залить кипятком. Апельсины обычно кладут в варенье полностью, удаляя косточки. Иногда очищают белую кожуру. Цитрусов в угощении меньше, чем яблок. Иногда одного плода хватает на 2-3 кг яблок.

    Варенье без сахара не готовят. Используйте обычный песок.Его добавляют к фруктам сразу, иногда дают отстояться для извлечения сока. Обычно масса уваривается на плите. Можно приготовить варенье в мультиварке, рецепт есть чуть ниже.

    Варенье из яблок с дольками апельсина

    Рецепт яблочного повидла, в котором апельсин укладывается кусочками. Вам понадобится один, но большой цитрус для этой порции. Лучше использовать яблоки сорта «Антоновка» и им подобные.

    Состав

    яблок 3 кг;

    1 апельсин;

    0.2 л воды;

    Подготовка

    1. Промытые яблоки нарезать, перекрутить через мясорубку. Можно использовать терку. Сложите биты.

    2. Переложите приготовленную кашу в кастрюлю или удобную таз.

    3. Добавить к яблокам сахар, перемешать. Ставим на плиту, запускаем нагрев.

    4. Апельсин промыть, нарезать дольками, затем крест-накрест. У вас получатся кусочки, напоминающие треугольники. Мы не делаем их большими, чтобы ароматические включения чаще встречались в сладком лакомстве.

    5. Сразу кидаем апельсины к яблокам.

    6. Залить водой, варить после закипания полчаса. Как можно чаще перемешивайте массу, чтобы варенье не подгорело. Также не позволяйте ему слишком активно закипать.

    7. Возьмите кипящий деликатес чистым черпаком, разложите по стерильным банкам и сразу запечатайте.

    Варенье яблочное с апельсином «Нежное»

    Рецепт очень нежного и необычайно ароматного варенья из яблок и апельсинов, которое тоже довольно просто приготовить.Используйте для этого лакомства любые фрукты, особой роли сорт не играет.

    Состав

    яблок 2 кг;

    2 апельсина;

    1 кг сахара.

    Подготовка

    1. Яблоки промываем, нарезаем удобными для скручивания кусочками.

    2. Апельсины тоже промываем. Берем кухонную терку, желательно самую мелкую и натираем цедру с цитрусовых. Это тонкая кожица оранжевого цвета. Стараемся не трогать белую корочку.

    3. Очистить кожуру, мякоть цитрусовых нарезать дольками, вынуть косточки.

    4. Скрутите яблоки и апельсины.

    5. Добавить предварительно измельченную цедру. С ней аромат варенья будет потрясающим.

    6. Добавьте рецептурный сахар. Перемешать и оставить на полчаса. За это время часть песка растает, фрукты пустят сок, масса станет более жидкой, что удобнее для приготовления.

    7. Отправляем сладкую массу на плиту.

    8.Дать закипеть, установить средний огонь и варить не менее получаса. Мы делаем упор на последовательность.

    9. Осталось баночки снять, закатать.

    Варенье из яблок с апельсином и лимоном

    Для яблочного варенья с апельсинами вам понадобится всего один лимон. Но аромат сделает его потрясающим.

    Состав

    яблок 2,5 кг;

    2 апельсина;

    150 мл воды;

    1,5 кг сахара.

    Подготовка

    1.Нарезаем яблоки небольшими кусочками … Можно измельчить любым другим способом.

    2. Нарезать дольками лимон и апельсины, вынуть все косточки.

    3. Взбить цитрусовые или пюре блендером.

    4. Добавьте цитрусовую массу к нарезанным яблокам.

    5. Насыпать сахар в количестве согласно рецепту.

    6. Перемешать, дать настояться два часа.

    7. Добавьте воды в будущее варенье.

    8. Перед приготовлением еще раз хорошо перемешайте и поставьте на плиту.

    9. Варенье средней консистенции варить полчаса.

    10. Чтобы лакомство получилось густым, увеличьте время до 45 минут. Но не забывайте, что ближе к окончанию процесса нужно почаще перемешивать загущающуюся массу, иначе она быстро пригорит.

    Варенье яблочное с апельсином и грушами

    Рецепт смешанного джема с яблоками, апельсинами и грушами. Мы выбираем мягкие спелые плоды, наполненные летним ароматом.

    Состав

    1,2 кг яблок;

    0.6 кг апельсинов;

    1,2 кг груш;

    1,6 кг сахара.

    Подготовка

    1. Моем яблоки и груши. Фрукты нарезать небольшими кусочками для скручивания. Если используется комбайн, его можно резать произвольно. Откинуть сердцевины с семенами.

    2. Промытые апельсины нарезать кусочками и достать косточки.

    3. Скручиваем все вместе.

    4. К фруктовой массе добавить песок согласно рецепту, влить полстакана воды.Давайте перемешать.

    5. Оставить на несколько часов, чтобы сок выделился.

    6. Ставим вариться. Точное время зависит от сочности фруктов. В среднем на это варенье тоже уйдет 30-40 минут.

    Варенье из яблок с апельсином и цуккини

    Кабачки — овощ с нейтральным вкусом. Идеально подходит не только для икры. Его часто используют в десертах. Варенье с ним получается очень вкусным, воду в него добавлять не нужно.

    Состав

    1 кг кабачков;

    1.5 кг яблок;

    0,5 кг апельсина;

    1,6 кг сахара.

    Подготовка

    1. Очистите кабачки, если кожица жесткая. В любом фрукте выбирайте семена, даже если они мелкие. Овощ нарезать кусочками.

    2. Также нарезаем кусочками яблоки, апельсины. Обязательно выбросьте кости и окурки.

    3. Скрутите все вместе до состояния кашицы.

    4. В пюре положить сахар, перемешать и оставить не менее 30 минут.

    5.Отправляем варенье вариться.

    6. После закипания убавить огонь, проследить, чтобы масса не пригорела.

    7. Через 45 минут можно выкладывать сладкое пюре из банки, заклеивать.

    Варенье из яблок с апельсином и тыквой

    Рецепт действительно солнечного и яркого варенья с добавлением тыквы. Технология приготовления отличается от указанной выше. После предварительного кипячения массу измельчают.

    Состав

    1 кг тыквы;

    1.4 кг яблок;

    1 апельсин;

    120 мл воды;

    1,1 кг сахара.

    Подготовка

    1. В рецепте указан вес очищенной тыквы. Нарезать кубиками, переложить в кастрюлю.

    2. Яблоки тоже нарезаем мелкими кубиками, перекидываем к тыкве.

    3. Долить воды, поставить на плиту, накрыть крышкой. Готовьте фрукты на пару до мягкости. В среднем это займет 20 минут, но все зависит от спелости, сочности и типа ингредиентов.

    4. Тушеные овощи нужно остудить.

    5. Смыть цедру с апельсина, можно сразу переходить в пюре.

    6. Цитрусовые дольки очищаем, разрезаем на кусочки, минуя толстые прожилки, косточки. Переходим к пропаренной массе.

    7. Взять блендер, довести массу до однородной массы. Если такого приспособления нет, приготовленные на пару ингредиенты можно растолочь толкотней, а апельсин порезать как можно мельче.

    8. Добавить сахарный песок, перемешать.

    9. Отправляем будущее варенье в печь. После закипания варить 15 минут. Смотрим на консистенцию.

    10. Разлить по банкам, покрутить.

    Варенье из яблок с апельсином в мультиварке

    Готовить варенье в мультиварке удобно тем, что не нужно постоянно помешивать лакомство.

    Чудесная кастрюля не даст при активном кипячении пригореть и разлететься по кухне.

    Состав

    1 кг яблок;

    0.5 лимонов;

    1 апельсин;

    2,5 стакана сахара;

    1,5 стакана воды.

    Подготовка

    1. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, положить в мультиварку, залить третью стакана воды. Включаем режим выпечки на 30 минут.

    2. Наполнить кожуру одами, указанными в рецепте. Ставим в кастрюлю на плиту и варим 25 минут, процеживаем. У вас получится чуть больше полстакана ценного бульона с пектином, что сделает заготовку густой.

    3. Лимон и апельсин нарезать кусочками, взбить блендером, избавившись от косточек.

    4. Яблоки перемешать лопаткой, добавить цитрусовые, очистить от кожуры и сахарный песок.

    5. Снова включаем режим выпечки. Теперь готовим угощение от 40 до 65 минут в зависимости от желаемой толщины.

    6. Если варенье предназначено для длительного хранения, то нужно сразу после варки разложить горячую массу по банкам.

    Не стоит экономить сахар при варке варенья.Если использовать меньше нормы песка, изделие может заплесневеть.

    Считается, что для варенья нужно выбирать плоды одинаковой степени спелости.

    Интересные рецепты варенья из яблок и апельсинов

    Но это не касается варенья. Его можно приготовить не только из яблок разной степени спелости, но даже из разных сортов.

    При варке варенья предпочтение следует отдавать невысокой посуде с большим диаметром. Влага испарится быстрее.

    Повидло становится густым после полного остывания. В горячем состоянии он намного тоньше. Проверить консистенцию можно, капнув немного горячего продукта на охлажденную тарелку.

    Коричневый оттенок варенья свидетельствует о том, что лакомство было приготовлено на слишком сильном огне, местами подгорало. Для получения золотисто-янтарного оттенка массу нужно варить медленно.

    Чтобы в открытой банке с вареньем не появлялась плесень, посыпьте сладость сахаром или пудрой, закройте нейлоновой крышкой и уберите в холодильник.Там он может простоять несколько месяцев.

    В английском языке есть слово «jam» — фруктовый десерт из цельных и измельченных фруктов с добавлением сахара.

    Но и в этом языке есть слово «варенье», которое указывает сразу на два факта — старинные русские рецепты десертов не только готовились по особой технологии, но и были очень «уважаемыми» по-своему уникальными сладостями. при дворе английских монархов, поскольку слово «джем» было включено в английский язык как заимствованное.

    Фруктовые десерты, такие как варенье, широко распространены в кулинарии.

    Это варенье, кандир, конфитюр, чатни, инжир, каем.

    Если вы встретите эти слова в Интернете, то речь идет о разновидности варенья.

    Но только в русском варианте этот десерт готовится по особой, не свойственной другим технологии. национальные кухни … Рассмотрим это на примере варенья из яблок и апельсинов на зиму, наиболее распространенных тропических цитрусовых и истинно «народных» фруктов умеренных широт.

    По пищевой ценности апельсин и яблоко не уступают друг другу по содержанию витаминов, органических кислот и минералов.

    Сочетание сочной мякоти «Китайского яблока» (нем. Apfelsine) и яблока с плотной мякотью выглядит несколько необычно, но интересно — этот контраст очень гармоничен: ярко выраженный аромат апельсиновой цедры не противоречит полностью нейтральному вкусу яблока.

    Варенье из яблок с апельсином на зиму — основные технологические принципы

    Особенность русского джема заключается в способе приготовления, при котором кусочки фруктов сохраняют целостность, а сироп при любом способе приготовления непременно должен сохранять прозрачную и тянущуюся густую консистенцию.

    Соотношение фруктов и сиропа в варенье должно быть равным.

    Такие плоды, как яблоки, нетрудно добиться густой консистенции, потому что они содержат натуральный пектин, загуститель. Пектин также присутствует в апельсинах, но в меньшей степени. Плоды технической спелости содержат больше пектина, чем перезрелые. Это вещество помогает сохранить целостность фруктов в процессе приготовления, однако при длительном нагревании пектин разрушается. В связи с этим приготовление варенья должно проходить в несколько этапов, чередующихся с нагревом до 100 ° С в течение 5-10 минут и полным остыванием.

    Если вам нужно приготовить варенье из спелых фруктов, добавьте 2 г пектина на 1 килограмм подготовленных (очищенных) фруктов; его обычно продают в отделах специй.

    Загустение джема происходит также за счет массовой доли сахара, которая в сиропе должна составлять до 60-65%. Благодаря такому содержанию сахара варенье прекрасно сохраняется без пастеризации. При добавлении сахара следует учитывать натуральный сахар, содержащийся в фруктах, поскольку его избыток может привести к появлению сахара в продукте.Но определить точное количество сахара в определенных фруктах в домашних условиях можно только приблизительно, органолептически.

    Чтобы варенье не засахаривалось, добавляйте в него лимонную кислоту при варке сиропа: она при взаимодействии с сахаром в сиропе частично (до 40%) разлагает его на фруктозу и сахарозу, помогая избежать не только засахаривания продукта, но и также чрезмерное потребление углеводов. Но также следует учитывать, что образуемый при добавлении кислоты инвертный сироп обладает способностью испарять влагу, которая, скапливаясь под крышкой, вызывает брожение продукта при хранении.Поэтому джемы на основе инвертных сиропов или с добавлением патоки необходимо пастеризовать и герметично закрывать банки.

    При домашнем консервировании существует несколько способов приготовления варенья, , но, честно говоря, некоторые методы не имеют научного обоснования. Чтобы получить качественное варенье, в котором плоды не мнутся, а сироп прозрачный, а все требования качества выполняются на 100%, нужно понимать, что приготовление варенья — это диффузия жидкостей разной плотности.

    То есть происходит так: густой и густой сироп при нагревании вытесняет клеточный сок фрукта.Но следует учитывать, что при температуре кипения сока (100 ° С) сок препятствует проникновению сиропа в клетки плода. Это значит, что необходимо, чтобы сироп был горячее, а сок закипел позже, после того, как сироп заменит его в ячейках, чтобы плоды сохранили свою форму. При этом сок перетекает в межклеточное пространство, а затем в сироп, наружу, где его можно легко соединить с сиропом, помешивая джем лопаткой.Чтобы сок закипел позже сиропа, плоды необходимо окунуть в горячий сироп. Тогда из-за разницы температур между сиропом и фруктом диффузия будет происходить быстрее, что, в свою очередь, позволит сэкономить больше витаминов за счет сокращения времени термообработки, в течение которого происходит максимальная потеря наиболее ценных веществ. происходит.

    Чтобы замена сока в фруктовом сахарном сиропе прошла успешно, важно полностью соблюдать технологию, особенно если речь идет о яблочном варенье с дольками апельсина, у которых плоды изначально имеют разную плотность.Значит, нужно хотя бы для начала добиться выравнивания плотности апельсинов и яблок.

    Это можно сделать несколькими способами:

    Перед погружением в кипящий сироп яблоки бланшировать для уменьшения их плотности;

    Начните варить варенье с обмакивания яблок, а через некоторое время добавьте к ним дольки апельсина;

    Увеличьте плотность апельсинов, отварив их с пектином, а затем смешав с яблоками.

    Вариантов много, просто нужно хорошо разбираться в процессе приготовления варенья изнутри, чтобы понимать, что каждое действие приводит к определенному результату.

    Рецепт 1. Варенье из яблок с апельсином на зиму

    Состав:

      Апельсины 2,6 кг

      Сахар 2 кг

      «Ранетки» 3,0 кг

    Подготовка:

    Отрежьте грубые части стеблей «небесных» яблок и удалите плодоножки. Бланшировать в кипящей воде 7-10 минут, переложить в емкость с холодной водой, затем процедить на дуршлаг и просушить.

    Удалите цедру с апельсинов, нарежьте соломкой и отложите на время.Очистите плоды от кожуры и пленки, очищенную от кожуры апельсиновую мякоть выложите в миску для приготовления варенья.

    Яблочное варенье с апельсином и корицей

    Покройте апельсиновую мякоть сахаром и доведите до кипения.

    Переложить яблоки в апельсиновое варенье и варить 5-10 минут 2-3 раза. Варенье нужно довести до кипения, но не допускать до кипения. На последнем варке добавить ваниль и цедру, сразу перемешать, снять с огня и разложить варенье по стерильным и горячим банкам.

    Рецепт 2.Варенье из яблок с дольками апельсина без сахара

    Состав:

      Вода 300 мл

      Мед липовый 700 г

      Яблоки 1,5 кг

      Апельсины 1,2 кг

    Подготовка:

    Вымойте и очистите фрукты. Апельсины (средние) разделите на дольки. С яблок удалить сердцевину, кожуру не разрезать, чтобы нарезанные ломтики лучше сохранили форму при варке.

    Мед растопить в кипятке, снять пену.Варить сироп до уменьшения объема на 1/3, затем охладить до 80 ° C, опустить дольки яблока и варить, не давая закипеть до 40 минут. Добавьте дольки апельсина, а через 5-7 минут снимите варенье с огня.

    Когда остынет, разложить по сухим банкам, перевязать пергаментной бумагой и накрыть сверху пластиковой крышкой. Хранить в прохладном месте.

    Рецепт 3. Варенье яблочное с апельсином на зиму, из сушеных яблок и инжира

    Состав:

      Сушка яблок 1 кг

      Инжир 700 г

      Апельсиновый сок 500 мл

    • Сахар 1 кг

      Пектин 1 пакетик

    Подготовка:

    Сушеные яблоки (дольками) вымыть и отварить вместе с сушеным инжиром в 500 мл воды до увеличения объема вдвое.Вылейте фрукты через дуршлаг в кастрюлю для варенья. Немного подсушить плоды, а тем временем в воду, в которой они варились, всыпать сахар, размешать до растворения, добавить апельсиновый сок и вскипятить сироп. В готовый сироп добавить пектин, а через 2-3 минуты погрузить сухофрукты. Доведите их до кипения, снимите пену и выключите огонь. После остывания снова нагрейте до кипения и приступайте к фасовке варенья.

    Рецепт 4. Варенье из яблок с апельсином на зиму (быстрый способ)

    Состав:

    Подготовка:

    Нарезать отсортированные, вымытые и очищенные яблоки кусочками по 8-10 штук (0.Толщиной 5-0,7 см). В кипящей воде растворить сахар и лимонную кислоту, залить дольками яблока и дать остыть. Дольки яблока должны дать стечь соку. Затем добавить цукаты и варить 10-15 минут. Упакуйте варенье горячим, а после остывания приступайте к запечатыванию.

    Рецепт 5. Варенье из яблок с апельсином на зиму (с апельсиновой цедрой)

    Состав:

      Сахар 1,7 кг

      Апельсиновая цедра 500 г

      Яблоки 1,5 кг

      Вода 500 мл

    Подготовка:

    Очистите яблоки и семена, нарежьте брусками, а также срежьте кожуру апельсинов.

    Приготовленную фруктовую смесь на время погрузить в раствор лимонной кислоты … Сварить густой сироп из воды и сахара. Вынуть фрукты из воды и переложить в горячий сироп. Тушить сироп 3-4 раза, доводя до кипения и остывая. Во время четвертой варки добавить ваниль, отключить плиту и разложить по горячим и сухим банкам. Когда варенье остынет, посыпьте поверхность сахаром и накройте крышкой.

    Рецепт 6. Варенье из кусочков яблока с апельсином и клюквой

    Состав:

      Клюква 300 г

      Сахар 1.3 кг

      Цукаты из апельсиновой цедры (дольки с кожурой) 500 г

      Яблоки (с кожурой) зимние 1 кг (нетто)

      Вода 400 мл

    Подготовка:

    Возьми яблоки. Лучше использовать сорт «Ренет Симиренко», с плотной сладкой мякотью и зеленой кожицей, который красиво будет смотреться в сиропе с апельсиновой мякотью апельсинов и алой клюквой. Яблоки нарезать кружочками с кожурой. Клюкву перебрать, вымыть, смешать с яблоками и залить горячим густым сиропом из сахара и воды.Емкость поставить на огонь и варить до закипания. Выключите огонь. После остывания положить в варенье цукаты апельсина, перемешать. Снова довести варенье до кипения и разлить по 0,5-литровым банкам. Горячие банки пастеризуйте пару минут по 10 с момента закипания воды в кастрюле. Закатайте крышки и переверните.

    Яблочный джем с апельсином на зиму — полезные советы

      Чтобы предотвратить образование плесени на поверхности варенья при хранении, посыпьте его слоем сахара, когда варенье застынет.Для этой же цели нарежьте пергаментные кружки по диаметру банки, замочите их в сильном солевом растворе и просушите перед упаковкой.

      Чтобы сохранить в варенье больше витаминов, постарайтесь приготовить его недолго и сразу запечатать. Сократить время приготовления можно за счет уменьшения объема фруктов — чем больше фруктов приготовлено в посуде, тем дольше нужно ждать момента закипания, и тем больше витаминов испаряется.

    Антоновское варенье — самое доступное лакомство из всех сладких пластинок на зиму.Этот сорт яблони — один из самых распространенных в нашей климатической зоне, поэтому его можно встретить практически в каждом саду. Это позволяет легко собрать ингредиенты для варенья, не потратив ни копейки. Однако на рынках Антоновка стоит совсем недорого и почти всегда продается.

    Вкус антоновских яблок кисло-сладкий, но кислинки в варенье практически не чувствуется. Те, кто хочет добавить в это блюдо кислоты, кладут в него апельсины, лимоны и различные ягоды. Тем более что варенье из Антоновки можно приготовить без дополнительных ингредиентов.Для этого вам понадобится всего пара килограммов яблок и сахарный песок. Самые распространенные специи для варенья — ванильный сахар и корица.

    Варенье яблочное с апельсинами

    Реже используются кардамон и мускатный орех.

    Антоновское варенье готовят по-разному … Кто-то предпочитает нарезать яблоки дольками или четвертинками, а кто-то натереть их на терке или даже измельчить в блендере до состояния пюре. Варенье из фруктов получается в процессе приготовления. Они могут томиться в собственном соку или в небольшом количестве воды.

    При желании антоновское варенье можно закатать, хотя долго можно хранить без отжима. Для этого баночки просто оставляют в холодильнике, закрыв их герметичными крышками. К чаю варенье подают, намазывают на хлеб, добавляют в пироги, кладут в компоты, заливают им оладьи и оладьи.

    Янтарное варенье из Антоновки с лимоном

    Антоновское варенье при правильном приготовлении получается не только очень вкусным, но и привлекательным на вид.Насыщенный янтарный цвет этого лакомства украсит любое чаепитие, дольки яблока получатся прозрачными и очень нежными, они буквально тают во рту. Рецепт отлично подойдет ленивым поварам, ведь делать практически ничего не нужно — лишь изредка заглядывать в кастрюлю с яблоками.

    Состав:

    • 900 г яблок;
    • 1 лимон;
    • 2 стакана воды;
    • 600 г сахара.

    Способ приготовления:

    1. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте фрукты тонкими ломтиками.
    2. Насыпьте сахар в кастрюлю и добавьте воды.
    3. Варите сироп до полного растворения сахара.
    4. Залить яблоки сиропом, настаивать 20 минут.
    5. Снова поставить кастрюлю на огонь и варить яблоки после закипания 20 минут.
    6. Дать повидле настояться 3 часа, тем временем нарезать лимон небольшими квадратиками.
    7. Залить яблоки лимоном, перемешать и варить еще 30 минут.

    Варенье из Антоновки пятиминутное в мультиварке

    Яблочное варенье готовится достаточно быстро.Для этого можно использовать как обычную кастрюлю, так и мультиварку — она ​​будет под рукой. Ванильный сахар придаст блюду дополнительный аромат, но при желании вы можете отказаться от этого списка. Также ее часто заменяют корицей — эта приправа отлично сочетается с яблоками.

    Состав:

    • 1 кг яблок;
    • 1 ч.л. ванильного сахара;
    • 200 г сахара.

    Способ приготовления:

    1. Яблоки хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками, предварительно удалив сердцевину.
    2. Выложить яблоки в чашу мультиварки, посыпать сахаром, настоять 2 часа.
    3. Включить режим «Варенье», «Приготовление» или, в крайнем случае, «Выпечка».
    4. Добавьте к яблокам ванильный сахар, дождитесь закипания варенья.
    5. Прокипятить еще 10-15 минут и выключить все режимы.
    6. При желании варенье можно закатать в банку или просто переложить в удобную емкость для хранения в холодильнике.

    Антоновка прозрачная с дольками апельсина

    В процессе приготовления цитрусовые превращаются в очень вкусные цукаты, которые придают джему не только дополнительную вкусовую нотку, но и изумительный аромат.В этом случае лакомство получится очень нежным, легким и прозрачным. Апельсины не должны быть очень большими, чтобы успеть хорошо приготовиться. Готовые яблоки станут мягкими и золотистыми.

    Состав:

    • 1 кг яблок;
    • 2 апельсина;
    • 1 кг сахара;
    • 1 стакан воды;
    • 1 ч. Л. Корицы.

    Способ приготовления:

    1. Апельсины разрезать на 4 части и выложить в кастрюлю.
    2. Добавьте воды и варите апельсины, пока кожура не станет мягкой.
    3. Посыпать апельсины сахаром и подождать, пока все крупинки не растворятся.
    4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими дольками.
    5. Яблоки отварить 5 минут, слить воду.
    6. Переложите яблоки в кастрюлю с апельсинами и варите до готовности.
    7. Наконец, добавьте корицу и хорошо перемешайте джем.

    Варенье Антоновка с брусникой на зиму

    Брусника станет прекрасным дополнением ароматных яблок, но на подготовку продуктов придется потратить немного больше времени.Но вы обязательно получите оригинальный десерт, который редко встретишь на современных кухнях … Перед приготовлением варенья нужно тщательно перебрать бруснику. Добиться желаемого вкуса можно только со спелыми ягодами, поэтому их нужно отделить от зеленых или испорченных. Затем высушите бруснику, посыпав ее одним слоем на полотенце.

    Состав:

    • 300 г яблок;
    • 1 кг брусники;
    • 300 г сахара;
    • 250 мл воды;
    • 1 палочка корицы

    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю всыпать сахар и залить водой, сварить густой сироп.
    2. Влейте бруснику в сироп, вскипятите и снимите кастрюлю с огня.
    3. Отложите бруснику на 1 час.
    4. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать плоды небольшими кубиками.
    5. Яблоки залить брусникой и снова все отварить, варить 10 минут.
    6. Снова отставить кастрюлю на 1 час.
    7. Варенье варить до готовности яблок, добавить корицу 5 минут до готовности.
    8. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки и перевернуть вверх дном.
    9. После охлаждения банок перенесите их в прохладное место.

    Теперь вы знаете, как приготовить антоновское повидло по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Антоновское варенье — простое блюдо, которое может приготовить любая хозяйка. Он станет отличным десертом как сам по себе, так и в паре с различной выпечкой. Все, что вам нужно сделать, это собрать побольше своих любимых яблок и добавить к ним пару доступных ингредиентов, чтобы получить янтарный ароматный деликатес. Опытные повара подскажут, как приготовить варенье из Антоновки:

    .

    Сегодня мы приготовим что-нибудь необычное, но очень вкусное.Яблочное варенье, как и варенье из малины, клубники или вишни, из года в год закрывается на зиму каждой хозяйкой. Но согласитесь, иногда хочется чего-то нового и необычного. Здесь на помощь приходят многочисленные рецепты нескольких необычных видов варенья.

    Например, многие слышали о варенье из зеленых помидоров, бананов, слив, фаршированное грецкими орехами, из физалиса, кабачков и даже из лука. но можно поступить иначе и обойтись без смелых вариантов, например, соединить два или даже три вида разных ягод или фруктов или ягоды с фруктами и приготовить варенье нового вкуса.

    Эти виды варенья я бы отнес из яблок с апельсинами или лимонами. Его можно приготовить двумя способами — ломтиками с сиропом или густыми в виде пюре. Предлагаю вам остановиться на втором варианте. Самое интересное, что все, кого я не стал бы угощать этим вареньем, думают, что оно сделано строго из одних апельсинов. Скажите, в чем не польза, потому что яблоки намного дешевле, и у многих их более чем достаточно на дачных участках.

    Однажды я прочитала рецепт варенья из яблок и апельсинов в одном из женских журналов.Записала в кулинарный блокнот и с тех пор довольно часто готовлю. Полки с ним остаются пустыми до следующего сезона. Варенье отлично подходит к утреннему чаю, а выпечка с ним не менее вкусна, чем с любым другим вареньем.

    А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить — пошаговый рецепт с фото .

    Состав

    • Яблоки — 1 кг.,
    • Апельсины — 1 кг.,
    • Сахар — 1,5 кг.

    Варенье яблочное с апельсинами — рецепт

    Подготовив все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению варенья из яблок и апельсинов.Прежде всего, апельсины и яблоки. Затем снимите кожицу с апельсинов. Он также удаляет белую кожу острым ножом. После этого каждый апельсин разрезаем на несколько частей для удобства измельчения.

    Яблоки, как и апельсины, тоже нужно чистить. Очищенные яблоки разрежьте на четвертинки. Удалите плотную сердцевину, в которой находятся семена.

    Пропустить яблоки и апельсины через мясорубку. Если вы предпочитаете измельчать овощи, ягоды и фрукты в пюре с помощью блендера, можно использовать его.

    Сначала перетерла через мясорубку яблоки, а потом апельсины. Полученные апельсин и яблочное пюре смешайте в одной миске.

    Перемешать. Посыпьте фрукт сахаром.

    После этого снова смешать будущее яблочное варенье с апельсинами. Перелейте фруктовое пюре с сахаром в кастрюлю с толстым дном.

    Варенье яблочное с апельсинами. Фото

    просмотры

    Джем де антоновка.Жемчужина химлимбар-де-ла-Антоновка. Se face gem de plain verzi

    Антоновка это уна dintre cele mai parfumate soiuri de mere, iar gemul iese la fel. В ciuda faptului că numele este Pyatiminutka, va trebui să trageți câteva zile pentru aduce feliile de simple la o transparentn transpareă frumoasă și a le menține intacte. Toată munca mea a durat două zile. Se fierbe cinci minute i se răcește mult timp, deci de trei până la patru ori.

    Pentru a păstra dulceața Antonovka pentru iarnă, sterilizați borcanele și capacele.

    La ieșire — приблизительно 650 мл.

    Pentru a face un gem de cinci minute de la Antonovka, luai produsele din listă.

    Curățămmerle, le tăiem felii de aceeași grosime (важно), le cântărim — avem nevoie de 1 кг. Адормим 1 кг de zahăr.

    Se amestecă ușor și se lasă două ore, până se eliberează sucul.

    Acum trimitem la foc.

    Se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute.Se ia de pe foc, se răcește complete. Se fierbe din nou timp de cinci minute după fierbere.

    După două clocote de cinci minute i o răcire de ase ore între ele, gemul se schimbă vizibil, dar unele dintre felii sunt încă opace.

    Se fierbe pentru a treia oară timp de cinci minute, se răcește și se gătește pentru ultima dată temp de 15-20 минут.

    Ambalăm gemul de cinci minute de la Antonovka in borcane sterile, îl sigilăm bine.Răcește-l.

    Dulceața de simple dulce, aproape cla, este unul dintre cele mai sănătoase deserturi din jur. Poate fi consumat cu pâine și doar o mușcătură cu ceai, folosit pentru prepararea produselor de patiserie, prăjituri, mâncăruri dulci.

    Gemul de simple este deosebit de important în zilele de dietă, deoarece 100 g de produs finit conține nu mai mult de 50 ккал, в ciuda faptului că zahărul este utilizat pentru prepararea acestuia. Dulceaa naturală фруктелор в синусе, презенца фибрелор, витаминелор, многоэлементный микроэлемент, дин элефас дин гэмул де просто ун фел де mâncare extrem de sănătos și gustos.

    n anii îndepărtați ai antichității capricioase, consumul de simple din sezonul curent și, cu atât mai mult, prepararea gemului demer, nu a început până la sfârșitul verii. Abia după 19 августа, ziua în care cade păgânul Mântuitor de plain i Schimbarea la faă creștină, gospodinele au început să pregătească plain. Astăzi, aderarea la un astfel de cadruategoric nu este deloc necesar și puteți găti oricând gem de casă.

    n acest caz, puteți utiliza aproape orice varietate demer, dar strict nu pe cele străine cumpărate в интернет-магазине.În funcție de densitatea inițială, suculența și dulceața fructelor, puteți obține un gem gros sau gem lichid cu felii transparent.

    Timpul de gătit depinde în totalitate de rezultatul dorit. Prin urmare, puteți găti dulceață câteva minute sau câteva zile. Principalul lucru este să folosiți o rețetă testată în timp.

    Gem de Mere — o rețetă pas cu pas + видеоклип

    O rețetă simple și un videoclip vă vor spune în detaliu cum să faceți gem de simple dacă nu aveți multă experience.

    • Просто — 1,5 кг;
    • Bat de scortisoara;
    • Захар — 0,8 кг;
    • Apă — 50 мл.

    Pregătire:

    1. Tăiați cutia de Semine din fructe, curățați-le dacă doriți. Tăiați în bucăți mici aleatorii.
    2. Se pune într-o cratiță adecvată, se toarnă apă, se adaugă cel mai baston de zahăr și scorțișoară.
    3. Установите фокус на постоянное время ожидания 5 минут. Reduceți căldura și gătiți încă 5 минут.
    4. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească Complete.
    5. Adăugați restul de zahăr i gătiți la foc mic până când este gătit.

    Драгоценный камень într-un aragaz lent — получить фото

    Datorită разносторонняя продажа, мультиварка-ul este perfect pentru a face dulceață dulce de Простое на эл. Mai mult, processul în sine va dura cel mult câteva ore.

    • Просто — 2 кг;
    • Захар — 500 г.

    Pregătire:

    1. Curățațimele de pe piele și din miezuri.Tăiați-le în cuburi aleatorii și puneți-le într-un castron. Merele ar trebui să fie întotdeauna puse pe primul loc, altfel zahărul va arde cu siguranță în timp ce lasă să treacă sucul potrivit.

    2. Acoperiți cu zahăr. Dacă fructele sunt prea acre, atunci are sens să creșteți ușor porțiunea din urmă.

    3. Установите устройство в модуле «coacere» приблизительное время 40 минут. După ce gemul începe să fiarbă încet, trebuie amestecat period pentru a distribui uniform siropul dulce.

    4. Se fierbe capacele metalice, se sterilizează într-un mod convabil bănci. Se întinde dulceața gata făcută în ele și se rostogolește.

    Жемчужина купальника

    Dacă stai la aragaz și gătești gem de simple în mai mulți pași, nu există nici timp, nici dorință, atunci altul va face. rețetă originală … El vă va spune în detaliu cum să gătiți gem de simple într-un cuptor Традиционный. Principalul lucru este să aflați câteva trucuri în avans. De exemplu, trebuie să-l gătiți într-un получатель rezistent la căldură, cu pereți groși și cu siguranță nu va arde.Și pentru ca masa să nu „fugă”, recipientul trebuie umplut doar cu 2/3 din volumul său.

    • Просто — 1 кг;
    • Захар 0,5 кг.

    Pregătire:

    1. Tăiați fructele în felii mari, după ce îndepărtați miezul. Dacă pielea este destul de subțire, nu este nevoie să o curățați.
    2. Se toarnă zahăr deasupra, se mărește cantitatea dacă este necesar.
    3. Preîncălzii cuptorul la 250 ° C.Aezați castronul cu просто в внутренней температуре 25 минут.
    4. ndepărtați, amestecați bine și reveniți înapoi, după ce a redus anterior căldura la 220 ° C.
    5. După alte 10 минут, повторение процедуры. Gustați siropul de data aceasta i adăugați mai mult zahăr dacă este necesar.
    6. Gatiti gemul la cuptor pentru o perioada, in functie de consistena dorita. Principalul lucru este de a previ caramelizarea zahărului, altfel masa se va dovedi a fi prea groasă și vâscoasă. De îndată ce siropul являются o grosime medie i suprafața este acoperită cu o spumă ușoară, acesta poate fi scos din cuptor și ambalat în borcane.

    Жемчужина простого пентру iarnă — cum să gătești, cum să te rostogolești?

    Pentru ca dulceața de simple să stea toată iarna i să fie întotdeauna gustoasă, trebuie gătită соответствовать unei rețete speciale. N plus, ar trebui să luați puțin mai mult zahăr decât de obicei și să pregătiți fructele într-un mod special.

    • Захар — 1,5 кг;
    • Мере — 1 кг;
    • Lămâie.

    Pregătire:

    1. Tăiați coaja foarte subțire din simple, îndepărtați capsula de grane ti tăiați-o în felii medii.Se toarnă apă clocotită i se aprinde timp de 10 минут, apoi se răcește imediat în apă foarte Rece.
    2. Nu turnați apa în care feliile de măr au fost albite, ci folosiți-o parțial pentru a pregăti siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați 500 g zahăr in 1,5 litri de lichid.
    3. Transferațimerle răcite într-un lighean mare, turnați siropul obținut strict fierbinte și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 5-6 ore.
    4. Apoi scurgeți siropul printr-o strecurătoare într-o cratiță goală, adăugați o porție (250 г) дин zahărul ramas și gătiți timp de 8-10 минут până se dizolvă complete.
    5. Repetați processdura până când ați adăugat cantitatea dorită de nisip. Nmuiațimerle în sirop între fierbe timp de cel puțin 8-10 ore.
    6. După penultimul clocot, tăiați lămâia în sferturi subțiri, adăugați-le în cratiță cu simple și turnați siropul care fierbe toate împreună.
    7. n ultima gătire, nu scurgeți siropul, ci gătiți împreună cumele timp de 10-15 минут până când sunt fierte complete.
    8. n același timp, feliile de simple ar trebui să devină полностью прозрачное, iar o picătură de sirop fierbinte nu ar trebui să se estompeze pe o farfurie Rece.Apoi, în timp ce este fierbinte, raspândiți produsul în borcane sterilizate.
    9. Rulați imediat capacele metalice, care trebuie fierte timp de aproximativ cinci minute. Se lasă să se răcească în mod natural i se păstrează într-un dulap sau subsol.

    Cum se face gem de plain cu pene?

    Pentru a face gem de simple cu felii întregi, trebuie să alegeți soiuri cu o pulpă deosebit de densă, dar suculentă. О condiție prealabilă: trebuie să fi fost îndepărtate latest din copac.

    • Просто — 2 кг;
    • Захар — 2 кг.

    Pregătire:

    1. Tăia mereimerle care nu sunt coapte sau învechite în felii de 7-12 mm grosime.
    2. Cântărește-le și măsoară точное aceeași cantitate de zahăr. Așezați în straturi într-un Receiver mare, presărați cu nisip și lăsați până dimineața.
    3. A doua zi, puneți foc mediu și gătiți după ce apare spuma, ceea ce înseamnă că siropul fierbe, nu mai mult de cinci minute.Se îneacă foarte atent în acest process strat superior simple.
    4. Repetai Procedure seara, amestecați foarte ușor la final.
    5. A doua zi dimineața, gătește 5 минут, iar seara încă 10-15 минут până se fierbe.
    6. n timp ce este fierbinte, puneți-le în sticlă, предварительная пастеризация боркана și sigilați.

    Rețetă groasă de gem de simple

    Densitatea gemului în majoritatea cazurilor depinde de friabilitatea inițială amerlor. Дакэ луаши фрукте преа тари și плотный, acestea vor trebui fierte foarte mult timp și, ca urmare, gemul nu va fi atât de gros pe cât dorii.N plus, fructul ar trebui să fie complete copt, să stea la umbră pentru o zi.

    • Felii tocate — 3 кг;
    • Захар — 3 кг;
    • Scortisoara macinata — 1-2 языка.

    Pregătire:

    1. Scoateți din fructe părțile deiorate, miezul și, dacă este necesar, pielea. Se toacă cubulețe arbitrare, se pun într-un castron, stratificat cu zahăr amestecat cu scorțișoară. Se lasă la Suc peste noapte.
    2. Puneți gaz mediu, aduceți la fierbere, fără a uita să amestecați.De îndată ce siropul fierbe, reduceți puțin gazul și gătiți timp de aproximativ 5-8 минут. Scoateți din aragaz și lăsai cel puțin câteva ore, максимум o zi.
    3. Repetați Procedure de încă două ori la aceeași frecvență.
    4. Fierbeți gemul pentru ultima dată timp de aproximativ 7-10 минут, împachetați-l fierbinte în borcane și păstrați-l sigilat după ce s-a răcit complete în dulap sau subsol.

    Cum se face gem de la Антоновка?

    Союл де просте Антоновка есте чел маи потривит пентру препарареа гемулуи сау мармеладей, деоарес карнеа дестул де слэбита се редуцирует репед.Dar asta nu înseamnă deloc că este imposibil să obții gem cu felii din el. Trebuie doar să urmați rețeta, Care descrie toate acțiunile în pași.

    • Просто — 1 кг;
    • Захар — 1 кг;
    • Puțină sare și bicarbonat de sodiu pentru pre-înmuiere.

    Pregătire:

    1. Tăiați fructele de aceeași sizes in sferturi i îndepărtați centrul. Apoi tăiați în felii de grosimea dorită.
    2. Se diluează 1 linguriță într-un litru de apă.se sare și se toarnămemele pregătite cu lichid sărat. Locn loc de sare, puteți folosi acid лимонная în aceeași proporție.
    3. După 10-15 минут, scurgeți soluția, clătiți feliile de măr și scufundați-le într-o soluție de sodă (pentru 1 litru de apă — 2 lingurițe de sodă).
    4. Incubați cel mult 5 minutes, scurgeți și clătiți încă o data în apă curentă. Această procedure va ține puțin pulpa împreună și va previ fierberea.
    5. Așezațimerele pregătite într-o cratiță, presărați cu zahăr.Incubează câteva ore până când se formează.
    6. Se pune pe foc și se fierbe peste gaz puternic. Se ia de pe foc i se lasă la infuzat 5-6 ore.
    7. Repetați processul de încă 2 ori, ultima — fierbeți gemul la consistența dorită. Puneți borcane fără răcire și sigilați-le bine.

    Gem de Простое — о повторении фотографий из видеоклипа

    Pentru a coace plăcinte delicioase la sfârșitul verii, în sezonul Rece, cu siguranță trebuie să faceți un dulce de simple gros și gustos.Și următoarea rețetă vă va ajuta în acest sens. Este mai bine să alegeți simple cu pulpă suculentă, friabilă. Fructele bine coapte sunt potrivite, poate chiar puțin mototolite. Principalul lucru înainte de gătit este să tăiați orice din fructe care poate strica gustul gemului finit.

    • Просто — 1 кг;
    • Захар — 0,7 кг;
    • Apă potabilă — 150 мл.

    Pregătire:

    1. Tăiațimerle în prealabil de la vânătăi, tăiați în bucăți Arbitrare Cu pielea.
    2. Se îndoaie într-o cratiță, se acoperă cu apă. Se pune la foc mediu i se fierbe timp de 15-20 минут, până când încep să facă piure.
    3. Ștergeți masa ușor răcită printr-o sită de câteva ori, transferați piureul de cartofi într-o cratiță și aduceți la fierbere.
    4. Adăugați zahăr și fierbeți temp de aproximativ 20 de minute la foc foarte mic, amestecând regat.
    5. Așteptați până când gemul terminat s-a răcit complete și împachetați-l într-un получатель де sticlă adecvat.

    Gem demer — rețetă

    Puteți găti gem demer, așa cum se spune din ochi. La urma urmei, consistența finală depinde în totalitate demerle folosite și de rezultatul dorit. Puteți adăuga puțină lămâie, portocală, scorțișoară sau vanilină pentru a adăuga aromă gemului.

    • Простой декожит — 1 кг;
    • Захар — 0,75 г;
    • Apă fiartă — ½ языка.

    Pregătire:

    1. Spălațimerle, coajați și păstăile de Semine.Radeți pe o răzătoare grosieră.
    2. Fierbeți siropul din cantitatea specificată de zahăr și apă și turnați-l în fructele rase.
    3. Se pune pe foc i după ce a fiert masa, se fierbe aproximativ o oră, reducând căldura la minimum.
    4. Nu uitați să amestecați din când în când sosul de simple în timp ce fierbeți.
    5. Odată ce așchii de simple au fiert bine și gemul a dobândit consistența dorită, puneți-l la frigider natural.
    6. Aranjați în borcane i păstrați-le sub capace de plastic în frigider sau sub capace de metal în pivniță.

    Delicioasă gem de plain

    Gemul de simple pregătit corespunzătorconomisește foarte mult proprietăți utile produs original. Și prin urmând rețeta gemul este de asemenea extrem de gustos.

    • Фруктовый декожит — 1 кг;
    • Portocale fără coajă — 0,5 кг;
    • Захар — 0,5 кг.

    Pregătire:

    1. Alege simple strict întregi fără putrezire și găuri de vierme. Tăiați un centru din fiecare fruct. Tăiați în cuburi egale de sizesiuni medii.
    2. Curățați portocalele, îndepărtați cât mai multe pelicule albe. Împărțiți fiecare în pene și tăiați-le în felii de măr. Cel mai bine este să faceți acest lucru direct deasupra recipientului în care va fi preparat. драгоценный камень дульсе дин простой.
    3. Puneți feliile de portocală i măr împreună, adăugați zahăr și amestecați. Lăsai aproximativ 2-3 ore să se scurgă sucul.
    4. Puneți un gaz lent i după ce fierbe siropul, gătiți timp de 10 минут.
    5. Apoi, lasă deoparte și lasă încă câteva ore, astfel încât toate fructele să fie saturate cu Sucuuri dulci.
    6. Gatiti aproximativ 40 минут pe gaz foarte scazut, pana cand amestecul se rumeneste. Pentru a face gemul să fiarbă uniform, nu uitați să amestecați din când în când cu o spatulă.
    7. Puneți dulceața delicioasă gata răcită în borcane. Pentru depozitarea pe termen lung, acestea pot fi înfășurate cu capace metalice.

    Cea mai simpleă rețetă de gem de simple

    Gemul făcut соответствует acestei rețete nu este doar rapid i ușor de preparat, dar păstrează și aproape toate beneficiile fructelor proaspete.Nu degeaba i se spune «cinci minute».

    • Захар — 300 г;
    • Мере — 1 кг.

    Pregătire:

    1. Curățați fructele de calitate, tăiate în fâșii subțiri sau grătar.
    2. Se presară zahăr, se amestecă, de îndată ce iese sucul, se pune pe aragaz.
    3. Lăsai-l să fiarbă pe gaz mediu, reduceți-l și fierbeți nu mai mult de 10-15 минут.
    4. в самый подходящий момент, стерилизовать консервированное насекомое, оставшееся без присмотра, в апа клокотитэ.De îndată ce gemul este gătit, puneți masa fierbinte într-un получатель pregătit și sigilați.

    Gem de scorioară de plain

    Se cunoaște că scorțișoara merge bine cumelele. Ea le dă un picant și foarte gust interesant … De aceea, gemul de simple cu scorțișoară se dovedește a fi și mai gustos și mai original. Și dacă mai adaugi câteva Component neobișnuite, se transformă complete într-o capodoperă culinară.

    • Мере — 400 г;
    • Batoane de scorțișoară — 2 бук.;
    • Апэ — 400 г;
    • Афине — 125 г;
    • Suc de plain 200 мл;
    • Suc de lamaie — 15 мл;
    • Захар — 250 г;
    • Coajă de portocală — ½ лингура;
    • Suc proaspăt de ghimbir — ½ lingură

    Pregătire:

    1. Se toarnă apă, suc de lămâie, ghimbir și măr într-o cratiță (puteți folosi cidru). Se adauga betisoarele de scortisoara. Se fierbe lichidul la foc mare.
    2. Aruncați afine și, de îndată ce boabele încep să se spargă, adăugațimerle feliate, zahărul și coaja de portocală.
    3. Amestecând ocazional, gătiți gemul timp de aproximativ o oră i jumătate la foc mic.
    4. Cândmerle sunt moi i siropul se îngroașă, scoateți bețele de scorțișoară și turnați dulceața pregătită în borcane.

    Dulceață de plain întregi

    Gemul cu simple întregi minuscule care plutesc într-un sirop de chihlimbar care amintește de miere pare delicios și apetisant chiar și în aparență. Dar cel mai uimitor lucru este că gătitul este foarte simplu și ușor.

    • Mere foarte mici cu cozi — 1 кг;
    • Захар гранулат — 1,2 кг;
    • Apă potabilă — 1,5 языка.

    Pregătire:

    1. Sortează fructele fără a rupe cozile, spală-le curat și usucă-le. Pentru a previ spargerea lor în timpul gătitului, înțepați fiecare cu o scobitoare (cu o furculiță obișnuită) în mai multe locuri.
    2. Faceți un sirop din беспокойство по ингредиентам указывает, fierbându-l timp de 2-3 min la foc mare.
    3. Se toarnă lichidul dulce peste plain într-o cratiță.
    4. După ce s-a răcit complete, se dă foc și se fierbe. Reduceți căldura și gătiți cel mult 5 минут.
    5. Scurgeți siropul într-un получатель сепарат și fierbeți-l ușor pe gaz mediu timp de 15 минут.
    6. Sterilizați borcanele, umpleți-le liber cu plain fierte, turnați sirop fierbinte deasupra.
    7. Rulați capacele imediat. Întoarceți-vă cu susul în jos și răcoriți încet cu o pătură caldă. Îl puteți depozita la subsol, dulap sau doar în cameră.

    Gem din simple și pere

    Pentru a obține dulceața originală, trebuie să selectați fructele care au o structură подобная пульпе. Amintiți-vă: dacă luați pere moi și simple tari, sau invers, primul va fierbe, iar cel din urmă va ramâne dur. Deși în această versiune puteți obține un gem destul de neobișnuit de pere-pare.

    • Пер — 0,5 кг;
    • Мере — 0,5 кг;
    • Захар — 1 кг;
    • Mierea naturală — 2 языка;
    • O mână de pudră de scorțișoară;
    • Apă potabilă — 1 язык.

    Pregătire:

    1. Scoateți miezul din fruct, tăiat în bucăți de aceeași formă și sizesiune. Se toarnă apă clocotită și, după 5 минут, se scufundă în apă destul de Rece.
    2. După câteva minute, scurgeți-l și uscați puțin bucățile de fructe pe un prosop.
    3. Combinați zahărul i apa, adăugați miere, scorțișoară și fierbeți siropul într-o cratiță mare. Așezați fructele în el și gătiți timp de aproximativ 40 минут, până devin translucide.
    4. Pune dulceața în borcane i sterilizează-le 10-15 minutes în apă clocotită. Rulați și păstrați într-un loc răcoros pentru a se răci.

    Драгоценный камень простой чашки

    Gemul obișnuit de simple devine cu adevărat original dacă adăugați puțină nucă. Opional, puteți lua nuci, migdale, alune sau chiar caju.

    Драгоценный камень: цветы, прозрачные, обновленные на фотографии за время

    Дульча-де-просте-де-ла-Антоновка.Spre deosebire de alte simple, pulpa acestor fructe este supusă fierberii в timpul albirii, de aceea sunt fierte folosind о специальной технологии. Pentru a face feliile de simple mai density, se scoate suc din ele cu ajutorul zahărului, apoi se fierb la foc mic și se păstrează cel puțin 10 ore. Când ați terminat de gătit, feliile de simple devin transparent. Un astfel de dulceață cu un gust și o aromă deosebită este un превосходный витаминный pentru consumul de ceai de iarnă! Де asemenea, vă oferim să gătiți, соответствует rețetei site-ului nostru.

    Gem de Просте дин союл «Антоновка обинуит»

    Мере (класа «Антоновка обінуитэ») — 1 кг

    Захар гранулированный — 1,3 кг

    Апэ — 1 пахар

    Время до

    Timp de gătit — 40 минут + timp de menținere

    Ieșire — 1,2 л

    Pregătiți toatealendientele necesare. Greutateamerlor nu включает deșeurile.


    Получить па-ку-па-ку или фотографию с полученным драгоценным камнем просто прозрачным:

    Spălaimerle, tăiați-le în jumătate, îndepărtați cutiel eg Semine și апэ).Timpul de ședere almerlor într-o soluție salină nu trebuie să depășească 1 oră. Când toatemerle au fost curățate și tăiate, scurgeți saramura.


    Așezați feliile de simple într-un castron mare, presărați cu zahăr și agitați bine pentru a distribui zahărul uniform pe felii.


    nmuiațimerle în zahăr timp де 6-8 или pentru a face sucul să iasă în Evidență. Datorită acestui fapt, feliile de simple devin mai density i nu vor fi fierte în viitor.


    Așezațimelele i siropul într-un recipient de gătit și adăugați apă.


    Aduceți amestecul la fiert la foc mic și fierbeți timp de cel mult 5 минут.


    Lăsaimerle la infuzat timp de 10-12 ore.


    În cele din urmă, gătiți gemul până se înmoaie. Siropul și feliile din el ar trebui să fie transparent.


    Lăsai dulceața pregătită să se răcească, apoi împachetați-o în borcane uscate, acoperiți cu capacele fierte și sigilați.

    Антоновка ню эсте пэстрат мультик тимп, аа цэ он тоамна унцерцэм сэ-л рециклэм пентру или утилизируем виитоаре цат маи мульти посибил.În același timp, este mai bine să mâncați Antonovka proaspăt cât mai mult timp — foarte util!

    Vom găti rapid gemul Антоновка, tăindmerle în felii, în timp ce scoatem miezul.

    Pentru camele să nu fiarbă în timpul tratamentului termic, nu puteți face fără o perioadă de a ine feliile în sirop. Cu cât urmezi mai mult astfel de perioade, cu atât feliile de simple vor fi mai puternice și cu atât durata de valabilitate a gemului va fi mai mare.

    Ne place acest tip de dulceață gătită, mai ales atunci când nu este prea zaharată, dar are o aromă aproape naturală de simple.Gemul este foarte frumos, feliile sunt transparent și apetisante, astfel de felii sunt bune atât pe o felie de pâine prăjită, cât și pe fursecuri, i doar delicioase cu ceai!

    Pentru a face gem transparent de la Antonovka în felii, luațimer, zahăr și apă.

    Tăiațimerle în felii, acest lucru este ușor de făcut, mișcându-se în cerc, tăind miezul.

    Să facem un sirop din apă i zahăr.

    Adăugațimerle când siropul este acoperit cu spumă cu bule.Aduceți feliile de măr la fierbere, scufundând totul în sirop cu o spatulă. Am acoperit chiar tava cu un cap, astfel încât toate feliile să fie fierte în același timp. Opriți aragazul, răciți gemul, apoi repetați procedure, aducând gemul în starea dorită, de mai multe ori. În acest caz, de 2 ori. Această gem a fost mâncată rapid, fost atât de proaspătă și aromată!

    Este mai bine să păstrați gemul transparent de la Antonovka in felii la frigider, asezate in borcane uscate.Borcanele nu trebuie sterilizate pentru aceasta, este suficient să le mențineți curate și uscate.

    Pentru depozitare maiungă, este mai bine să luați zahăr într-un raport de 1: 1 i să gătiți gemul mai mult — de 3-4 ori, cu un support între perioadele de fierbere. Стерилизация в модульном объекте: scufundați borcanele până la umerașele lor apa fierbinte și aduceți la fierbere, ineți timp de 10 минут (litru). Este chiar mai ușor să faceți acest lucru la cuptorul cu microunde: puneți borcanele umplute până la umeri la putere maximă la viteza de 3-4 minutes pe borcanul de 0,5 litri, îndepărtați și închideți cu стерильность.

    Sau cel mai simplu mod: puneți gemul fierbinte în borcane sterile, sigilați cu capacele sterile și trimiteți „sub o haină de blană” până se răcește complete.

    Bucurați-vă de ceai cu un delicat, aromat, dulceaă claрă дин фелии Антоновка!


    Gemul de simple cu felii соответствует acestei rețete se dovedește a fi nu numai apetisant, ci și foarte luminos. Feliile de măr capătă o nuanță de chihlimbar datorită metodei speciale de preparare.Un astfel de dulceață de simple chihlimbar va decora orice ceai de familie i poate servi și ca un cadou dulce excelent pentru sărbătorile de Anul Nou i Crăciun.

    Se poate servi cu ceai din plante sau alb, o felie de rulou sau baghetă. Gemul de simple in felii este depozitat cu success inîn multi timp, deci poate fi recoltat pentru utilizare ulterioară, orice cantitate. Mai ales rețeta de gem de simple în felii pentru iarnă va fi utilă pentru cei care caută să processseze o recoltă bogată din grădina lor.

    Puteți folosi orice varietate de simple pentru a face gem de simple limpede în felii. Am pregătit dulceață de simple în felii pentru iarnă din soiul de simple de umplutură albă, dar și alte soiuri de simple de vară și toamnă sunt ideale: Антоновка, Слава Победителю, Амулет и т.д. -o singură porție. de gem, astfel încât toate feliile de măr să fie la fel.

    Timpul minim pentru gătit i răcit bucățile de simple în sirop dulce conferă gemului textura, transparenta i densitatea necesare.Dar permiteți-mi să vă spun pentru a găti gemul de simple în felii. Mergem la bucătărie? Deci, bine ai venit: gem de plain cu felii «Chihlimbar» — о reetă cu o fotografie pas cu pas la dispoziția ta!

    Состав:

    • 1 кг. простой;
    • 0,7 кг. Сахара.

    * Greutatea indicată amerlor curățate și preparate.

    Cum se gătește gemul de plain felii:

    Spălațimerle, măsurați cantitatea potrivită de zahăr.Principalul lucru este să pregătiți cu atenție fructele, să eliminați toate vânătăile și găurile de vierme și să tăiațimerle în bucăți egale. Pentru ca feliile de măr să devină плотная și transparent, trebuie să respai cu atenție toate Recomandările descrise în rețetă.

    Extragem mijlocul din fiecare măr, tăiat în felii subțiri. Folosim plain cu coji. Este coaja care ajută la menținerea formei și texturii feliilor din gemul finit.

    Puneți câteva simple într-un castron sau o cratiță și presărați cu câteva linguri de zahăr.

    Astfel, punem toate feliile de măr i presărăm straturile cu zahăr.

    Lăsăm viitorul nostru gem timp de 8-10 ore, acoperindu-l cu un Capac sau un prosop. Acen acest timp, masa va scădea în volum, iar zahărul se va dizolva Complete.

    După cemelele au «lăsat sucul», aduceți conținutul la fierbere.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *