Варенье из абрикосов как приготовить: Царское варенье из абрикосов, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Варенье из абрикосов с сахаром и пектином на зиму

Средина лета, пора варить варенье из абрикосов. Надо успеть, пока эти фрукты в изобилии и очень спелые. Достаточно собрать 5-10 кг плодов, чтобы вкусный сладкий десерт радовал вас всю зиму. Особенно вкусные сырники из творога с абрикосовым вареньем. Это уже стало субботней традицией для завтрака.

Варить варенье это традиционно, как и есть его потом. Когда-то давно, сладостей заготавливали в разы больше. Толи семья была большой, толи, как говорила бабушка, зимой есть что-то надо – я не скажу точно. Сейчас мы из всех вариантов остановились на вишневом варенье, из смородины и абрикосовом. Реже, и то при случае, получается сварить варенье из шелковицы. А вот зимой у нас заготавливается вкусное и ароматное мандариновое варенье.

Весь процесс заготовки на зиму сводится к увариванию или непродолжительной варке фруктовой или ягодной мякоти с сахаром, а так же с добавкой пектина. Сахар в большой концентрации отлично консервирует фрукты. От других известных сладких заготовок варенье, большей частью, отличается сохранением более или менее целых кусочков в более жидком сиропе. В то время как повидло получается однородным и плотным, а джем более жидким.

Важным этапом подготовки фруктов для заготовки, является удаление косточек. Удобно и быстро, если косточки большие. А вот с вишнями это достаточно утомительно, особенно если это делать без специальных приспособлений. Но, абрикос – фрукт крупный и косточка в нем очень легко отделяется от мякоти.

Какие абрикосы лучше использовать для варенья

Многим нравится готовить из некрупных полудиких плодов, которые у нас растут по посадкам. Мы предпочитаем сочные и крупные плоды, выращиваемые в садах. Важно, чтобы абрикосы были спелые и сочные, без признаков порчи и темных пятен.

У нас в семье предпочтение отдается именно варенью, в котором сохраняются почти целые половинки абрикосов, с густым сиропом. Такое варенье можно использовать в качестве добавки к тонким блинчикам и как начинку для пирогов. Сладость у нас получается ярко-оранжевого цвета – в плодах много каротина. Для обеспечения густоты сиропа, мы используем любой доступный пектин, который можно купить в магазине – есть выбор. Такое варенье каждый год варят мои жена и дочка, а я помогаю как могу.

Густое варенье пятиминутка из абрикосов без косточек рецепт на зиму

Вкуснейшее густое варенье из абрикосов пятиминутка без косточек очень напоминает джем. Но для приготовления джема понадобится блендер, сито или просто много свободного времени. А вот сделать варенье из абрикосов за пять минут, ну максимум десять — можно на «раз, два, три». Лакомство называется «Солнышко», ведь яркие фрукты в банке светятся приятным солнечным теплом. Ну а если подать варенье к чаю в холодное время года, то точно получится согреться.

Готовится варенье пятиминутка без косточек. Конечно, многим покажется хлопотно вынимать из каждого плода косточку. Но! Насколько удобно будет есть варенье зимой?

И не забывайте, что абрикосовые косточки можно подсушить при комнатной температуре за неделю-две. А затем расколоть скорлупу, внутри которой окажется орешек, очень похожий по вкусу на миндаль.

Готовим варенье пятиминутка из абрикосов на зиму

Процесс приготовления десерта очень простой. За 5 минут все успеть подготовить не получится, но все равно, много времени это не займет. Указание «пятиминутка» говорит о том, что ровно 5 минут нужно проваривать фрукты в сахарном сиропе.

Соотношение сахара к абрикосам 1 к 1. Это универсальный рецепт, по которому можно приготовить практически любое варенье! И из вишни пятиминутка, и из яблок, груш, сливы, персиков будет готовиться одинаково.

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов,
  • 1 кг сахара.

Плоды должны быть спелые, но без темных пятен. Можно взять абрикос немного зеленый, тогда пятиминутка из абрикосов будет иметь легкую, едва уловимую кислинку.

Рецепт пошагово

  • Переберите фрукты, удалите абрикосы с царапинами, вмятинами или пятнами. Годятся только цельные и спелые. Хорошо промойте под проточной водой.
  • Разделите плод на две половинки руками. И удалите косточку. Ее не нужно выбрасывать. Оставьте подсыхать на подоконнике на недельку. Потом можно будет съесть орешек, что находится внутри косточки.
  • Мелкие абрикосы можно делить на две части. Крупные ножом нарезать на четвертинки.
  • В эмалированном тазу или кастрюле засыпьте сахаром фрукты. Очень аккуратно перемешайте рукой или деревянной лопаткой. Оставьте на 1-2 часа. Можно на ночь. Чтобы мякоть пустила сок.
  • 5 минут варенье покипело. Можно снять с огня и разлить по чистым банкам. Банки перевернуть, укутать одеялом, там варенье дойдет, пока будет остывать.

Как сделать густое варенье из абрикосов

Чтобы сварить густое варенье из абрикосов, нужно уваривать сок в несколько этапов. Например, вечером проварили пять минут. Утром следующего дня снова пять минут. Вечером опять. За 2-3 раза получится обалденная, густая консистенция. Очень вкусно!

Как приготовить варенье абрикосы с клубникой

В студеные зимние дни, когда так хочется согреться и телом и душой, нет ничего лучше, чем заварить чашечку крепкого душистого чая и открыть баночку с вареньем. Всего одна ложечка вкуснейшего лакомства способна вернуть к приятным воспоминаниям о теплых деньках и подарить хорошее настроение!

Варенье можно сварить из ягод и фруктов, овощей, цитрусовых плодов, цветов, орехов! Остается лишь выбирать то, что душе вашей угодно! Я же хочу поделиться с вами одним из простейших рецептов приготовления варенья из абрикосов с клубникой.

Чтобы приготовить варенье из абрикосов и клубники, вам понадобится:

абрикосы – 2 кг
клубника – 1 кг
сахар – 3,5 кг

Как приготовить варенье из абрикосов и клубники:

1. Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Клубнику выложить в дуршлаг и промыть, оставить на некоторое время, чтобы стекли остатки воды. Затем почистить ягодки от «хвостиков» (делать это нужно в последнюю очередь, так как в таком случае клубника по максимуму сохранит сок).
3. Нарезанные абрикосы и клубнику выложить в большую кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на маленький огонь и довести до кипения.

4. После того, как варенье закипит, помешивая, проварить его еще в течение 5 минут.
5. Снять кастрюлю с огня, дать варенью немного остыть, затем разлить в стерилизованные баночки и закатать.

Если вы любите варенье, в котором ягодки и фрукты (или кусочки фруктов) сохраняют свою форму и не развариваются, для приготовления лакомства необходимо выбирать спелые, но не перезревшие плоды. Если же вы предпочитаете варенье, похожее на джем, можно использовать и более спелые плоды. Кстати, для того, чтобы варенье получилось не слишком жидким, рекомендую собирать клубнику в сухую, жаркую погоду (клубника не такая водянистая и варенье, соответственно, будет более густым)

По желанию, можно добавить в варенье из клубники и абрикосов желатин (расчет: 20 г на 1 кг сахара). Хранящееся при обычной температуре варенье ничем не будет отличаться от обычного, а вот если поместить его на некоторое время в холодильник – варенье застынет и превратится в необычайно вкусное лакомство, напоминающее желе с фруктами.
Варенье из клубники и абрикосов получается невероятно ароматным. Однако можно придать сладости дополнительную оригинальную нотку с помощью ванильного сахара, листочков мяты, горошин розового перца, лимона или апельсина.

Варенье из клубники и абрикосов можно подать как приятное дополнение к чашечке чая, использовать для приготовления выпечки (в качестве начинки), для украшения десертов.

Угощайтесь на здоровье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Варенье из абрикосов на зиму – Рецепты варенья из абрикосов на зиму

Варенье из абрикосов на зиму — нежное, ароматное, солнечное, с насыщенным вкусом и красивым янтарным цветом, отказаться от такого чудесного лакомства просто невозможно, ведь оно такое вкусное и полезное! Наступает пора заготавливать варенье из абрикосов на зиму, и мы спешим поделиться рецептами варенья из абрикосов, которые помогут вам приготовить варенье из абрикосов на зиму.

В сладких плодах абрикосового дерева скрыта впечатляющая сила природы – фрукты содержат большое количество витаминов группы B (B1, B2, B3, B6, B9), витамины A, C и PP, калий, кальций, железо, магний, фосфор, фтор, йод и цинк. Благодаря своему составу абрикосы укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают кровяное давление и уровень холестерина, повышают уровень гемоглобина, поддерживают иммунитет, активизируют обмен веществ, предотвращают заболевания щитовидной железы, успокаивают нервную систему, налаживают работу печени и почек, замедляют процесс старения, а также улучшают состояние кожи и волос. Плоды обладают жаждоутоляющими, жаропонижающими, противовоспалительными и мочегонными свойствами, а высокое содержание клетчатки и пектина позволяет абрикосам эффективно выводить шлаки и токсины из организма, благоприятно влияя на работу желудочно-кишечного тракта. Чтобы сохранить как можно больше пользы абрикосов в варенье, его не стоит варить слишком долго – в идеале плоды, перемешанные с сахаром, следует довести до кипения, проварить пару минут, остудить и повторить такую процедуру несколько раз.

Чтобы приготовить вкусное варенье из абрикосов на зиму, необходимо, прежде всего, правильно выбрать фрукты. Они должны быть спелыми, но не перезревшими, и иметь мякоть насыщенного оранжевого цвета. Как определить спелость плодов? Просто надавите на них пальцем – если образовавшаяся вмятина быстро исчезает, абрикосы спелые и идеально подходят для приготовления варенья, а вот на перезревших плодах вмятина исчезать не будет. Слишком твердые абрикосы лучше оставить для приготовления компотов, тем не менее, если вам требуется сохранить плоды цельными в варенье, можно использовать слегка недозревшие плоды. Отличными компаньонами абрикосов в варенье могут стать апельсины, лимон, яблоки, крыжовник или облепиха. Также оттенить вкус и аромат плодов помогут корица или свежая мята.

Перед приготовлением варенья абрикосы следует тщательно перебрать, избавившись от подпорченных и слишком мягких экземпляров. Далее фрукты необходимо хорошо промыть под струей проточной воды, для наилучшего очищения можно воспользоваться новой губкой для посуды. После мытья абрикосы нужно полностью просушить. Чаще всего варенье из абрикосов на зиму варится без косточек, так как при продолжительном хранении они могут выделять вредную для здоровья синильную кислоту. Тем не менее, вкусное абрикосовое варенье обычно съедается весьма быстро, к тому же при умеренном употреблении косточек за здоровье можно не опасаться. Абрикосовое варенье с косточками получается очень вкусным и ароматным, а чтобы быть полностью уверенным в безопасности такого лакомства, рекомендуется использовать только сладковатые ядра абрикосов или же заменять их ядрами миндаля. Обычно абрикосовое варенье не варится сразу – сначала плоды засыпают сахаром и дают им постоять несколько часов или сутки, чтобы они пустили сок.

Варенье из абрикосов на зиму – просто универсальная вкуснятина! Его можно употреблять с чаем или кофе, намазав на хлеб или печенье, подавать к блинчикам или сырникам, добавлять в качестве начинки для пирожков и пирогов, а также использовать для приготовления десертов. Невероятно вкусное и ароматное абрикосовое варенье вызовет восторг у каждого, кто его попробует, а вот и наш первый рецепт заготовки этого замечательного лакомства!

Густое абрикосовое варенье

Ингредиенты:
500 г абрикосов,
400 г сахара.

Приготовление:
У абрикосов удалить косточки, выложить в емкость и засыпать сахаром. Перемешать и убрать в холодильник на два дня, время от времени перемешивая содержимое. За это время фрукты выделят много сока, в котором и будут в дальнейшем вариться. Абрикосы с соком поместить в кастрюлю, довести до кипения и варить, помешивая, около 20-30 минут или до достижения густой консистенции. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить и убрать на хранение в прохладное место.

Варенье из абрикосов на зиму

Ингредиенты:
1,8 кг абрикосов,
900 г сахара,
1 стакан воды.

Приготовление:
Из абрикосов извлечь косточки и выложить фрукты в большую кастрюлю или эмалированный таз. Засыпать плоды сахаром и влить воду. Довести до кипения, снять пену и варить 10 минут на медленном огне, слегка помешивая время от времени. Далее варенье следует оставить на выключенной плите на ночь, после чего снова довести до кипения и проварить 10 минут. Повторить процедуру еще раз, после чего разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Остудить под одеялом, перевернув вверх дном, и убрать на хранение.

Абрикосовое варенье с косточками можно считать поистине королевским, так как оно обладает неповторимым вкусом и уточненным ароматом с ореховыми нотками. Гости от такого варенья, несомненно, придут в неописуемый восторг. Следует учесть, что для приготовления такого варенья подойдут только сладкие косточки – их можно попробовать на вкус после извлечения из плодов. Если косточки горькие, лучше всего заменить их ядрами миндаля, но допускается добавление одной-двух горьких косточек на банку варенья для более пикантного вкуса.

Варенье из абрикосов с косточками

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
1 кг сахара,
250 мл воды,
1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление:
Приготовить сахарный сироп, вскипятив в кастрюле воду с сахаром. У абрикосов тем временем извлечь косточки таким образом, чтобы плоды сохранили свою форму. Косточки расколоть молотком и достать ядра. Поместить ядра обратно внутрь абрикосов (или использовать вместо них миндаль). С помощью зубочистки сделать на абрикосах несколько проколов, чтобы при термической обработке у них не треснула кожица. Выложить абрикосы в кипящий сироп, еще раз довести до кипения и убрать кастрюлю с плиты. Через 10-12 часов, когда плоды остынут, повторить процесс, проварив варенье не более 1-2 минут, чтобы абрикосы не теряли форму, а косточки оставались на месте. Через 10-12 часов снова довести варенье до кипения, добавить лимонный сок и варить 2-3 минуты. Абрикосы аккуратно переложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и закрутить стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и дать остыть, укутав одеялом.

Варенье из абрикосов на зиму, приготовленное по следующему рецепту, получается очень густым по консистенции, поэтому оно идеально подойдет для приготовления выпечки и кондитерских изделий.

Варенье из абрикосов на зиму получается очень вкусным само по себе, а если добавить в него апельсины, то выйдет просто восхитительная заготовка на зиму, попробуйте сами! Апельсины придают варенью приятную цитрусовую нотку и делают его цвет еще более ярким и аппетитным.

Варенье из абрикосов с апельсинами

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
1 кг апельсинов,
800 г сахара.

Приготовление:
Извлечь косточки из абрикосов. Половинки плодов выложить в емкость, засыпать стаканом сахара, встряхнуть и убрать в холодильник на 10-12 часов или на ночь. Апельсины разрезать, извлечь косточки и измельчить вместе с кожурой в блендере или кухонном комбайне. Абрикосы с образовавшимся соком выложить в кастрюлю, добавить оставшийся сахар, довести до кипения и варить, помешивая, около 15 минут. Затем добавить апельсины и готовить, помешивая, около 15-20 минут. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Еще одно оригинальное абрикосовое варенье – варенье с добавлением мяты, которая придает лакомству освежающую нотку. Вместо мяты вы также можете использовать мелиссу.

Варенье из абрикосов с мятой

Ингредиенты:
2 кг абрикосов,
2,5 кг сахара,
2-3 веточки мяты.

Приготовление:
Извлечь косточки из плодов, выложить абрикосы в большую кастрюлю и засыпать сахаром. Через 2-3 часа аккуратно перемешать и выложить поверх фруктов веточки мяты. Одну веточку можно спрятать между абрикосами. Оставить абрикосы минимум на час (можно больше). Далее абрикосовую массу довести до кипения и проварить на медленном огне около получаса. Убрать кастрюлю с плиты, веточки мяты выбросить. Когда масса остынет, ее снова нужно довести до кипения и проварить еще полчаса. Повторить процедуру еще раз. Троекратная варка позволяет получить густое насыщенное варенье. Если вам нужно не очень густое и более прозрачное варенье, варите его в 1-2 захода. После последней получасовой варки горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить и убрать на хранение.

Нет ничего проще, чем приготовить варенье из абрикосов на зиму в мультиварке. Вам не нужно постоянно следить за вареньем, боясь, что оно может пригореть, а также снимать пену, потому что ее там попросту нет. Мультиварка позволяет сохранить максимум пользы в абрикосовом варенье и значительно экономит время. Дополнительным ингредиентом в этом рецепте выступает корица – она чудесно гармонирует со вкусом абрикосов и придает варенью в мультиварке неповторимый аромат. Такое варенье станет отличной начинкой для домашней выпечки.

Варенье из абрикосов в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
600 г сахара,
1 чайная ложка корицы.

Приготовление:
Смешать сахар с корицей. У абрикосов удалить косточки и засыпать смесью сахара и корицы. Оставить на 2-3 часа. Далее абрикосы вместе с выделившимся соком выложить в чашу мультиварки. Выставить режим «Тушение» на 30 минут, после чего варенье нужно полностью остудить. Затем выставить режим «Тушение» еще на 20 минут. Варенье следует иногда аккуратно помешивать, чтобы его консистенция получилась более однородной. Готовое варенье разложить по банкам, герметично укупорить и дать остыть, накрыв пледом или одеялом.

Варенье из абрикосов на зиму – невероятно ароматная заготовка, которая будет радовать вас в холодное время года своим ярким цветом и восхитительным вкусом, напоминающим о солнечном лете. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Варенье из абрикосов рецепт — как приготовить абрикосовое варенье — УНИАН

Солнечное варенье внесет яркую летнюю нотку в холодные зимние будни.

Вкусное абрикосовое варенье — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Абрикосовое варенье – очень вкусное, яркое и ароматное.

Варить абрикосы можно целиком, половинками, порезав на мелкие кубики или даже в виде пюре. Разнообразить его можно, добавив орехи, изюм, мяту или лимон.

Варенье из абрикосов пятиминутка

  • Абрикосы — 1,5 кг
  • Сахар — 1,5 кг

Абрикосы вымыть, немного обсушить, разрезать на половинки и вынуть косточки. Если абрикосы крупные, можно разрезать каждую на несколько частей.

Читайте такжеСладко-ароматное варенье из черешни: рецепты ягодного лакомство на зиму

В большую кастрюлю выложить абрикосы слоями, чередуя с сахаром. Кастрюлю накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.

На утро абрикосы должны дать сок. Положить их кастрюлю с абрикосами на плиту. Довести до кипения на среднем огне, после чего уменьшить огонь и варить абрикосы 5 минут. Снять кастрюлю с плиты, дать варенью постоять 2-3 часа.

Затем снова довести до кипения и варить абрикосы 5 минут, дать постоять несколько часов. Повторить то же самое в третий раз. После этого горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и дать остыть в тепле. Хранить варенье в темном и прохладном месте.

Абрикосовое варенье с желатином

  • Абрикосы — 1 кг
  • Сахар — 400 г
  • Желатин быстрорастворимый — 15 г

Абрикосы перебрать, залить холодной водой и хорошо вымыть. Удалить из плодов косточки и разделить их на две половинки.

Сахар соединить с желатином и перемешать.

В кастрюлю, в которой будет готовиться варенье, выложить слоями кусочки абрикосов, каждый новый слой пересыпая сахаром.

Накрыть кастрюлю марлей и оставить на 5-6 часов при комнатной температуре. За это время абрикосы пустят сок, а сахар практически полностью растворится.

Как приготовить варенье из абрикосов / фото ua.depositphotos.com

На среднем огне довести содержимое кастрюли до кипения. Проварить 5-6 минут на очень медленном огне, аккуратно наклоняя кастрюлю то в одну сторону, то в другую, чтобы не повредить плоды.

Готовое варенье разлить по чистым, предварительно стерилизованным банкам. Накрыть банки обработанными крышками и сразу закатать. Перевернуть их поддонами вверх, укутать теплым пледом и дать полностью остыть. После охлаждения перенести варенье в сухое прохладное место.

Абрикосовое варенье с грецким орехом

  • Абрикосы — 400 г
  • Грецкий орех — 100 г
  • Сахар — 300 г

Абрикосы помыть, удалить косточки. Каждую половинку плода разделить на четыре-пять кусочков. Пересыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 30-60 минут, до выделения сока.

Тем временем ядра грецкого ореха подсушить на горячей сковороде в течение 3-4 минут, встряхнув жесткую оболочку.

Читайте такжеСолнечное лакомство зимой: рецепты вкусного варенья из персиков

Абрикосы со сладким соком переложить в емкость для варки.

Вскипятить, уменьшить нагрев и уваривать около 30 минут, периодически размешивая. Кусочки плодов должны стать прозрачными.

Бросить орехи, раздробив как угодно. Вскипятить, варить еще 5-10 минут.

Перелить горячее абрикосовое варенье в стерильную банку, герметично закрыть. Закутать пледом и охладить. Хранить его в прохладном помещении.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Варенье из замороженных абрикосов с корицей — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

700 г500 г
100 мл2 г
30 мл  

Описание рецепта — Варенье из замороженных абрикосов с корицей:

Варим свежее варенье зимой! Сегодня это варенье из замороженных абрикосов с корицей. Сейчас многие увлекаются заморозкой овощей и фруктов на зиму. Конечно, предпочтительнее фрукты съедать в свежем виде, так они сохраняют практически все витамины. А некоторые, например, ягоды смородины, сладкий перец, наоброт еще и накапливают витамины дополнительно в процессе заморозки. Как это происходит не понимаю, но это факт доказанный. А вот немного фруктов можно пустить на приготовление любимого варенья.

Варенье из замороженных абрикосов с корицей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 43,64 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

171

килокалория

Шаг 1:

Возьмем замороженные абрикосы без косточек, сахар, корицу и лимонный сок.

Шаг 2:

Фрукты нужно, прежде всего, разморозить.

Шаг 3:

Сложить в сотейник вместе с выделившимся соком.

Шаг 4:

Засыпать сахаром.

Шаг 5:

Добавить полстакана воды.

Шаг 6:

Довести до кипения.

Шаг 7:

Варить на слабом огне минут 15, снимая пенку.

Шаг 8:

Всыпать в варенье немного порошка корицы.

Шаг 9:

Выдавить сок от четвертинки лимона. Довести еще раз до кипения и отключить плиту, оставив варенье на конфорке до полного остывания.

Шаг 10:

Разлить готовое варенье в сухие баночки.

Шаг 11:

Варенье из замороженных абрикосов с корицей готово! Приятная добавка к чаю в зимний день!

Шаг 12:

Подавайте ароматное и вкусное варенье из замороженных абрикосов с корицей к любой выпечке, прослаивайте им торты и пирожные. Приятного аппетита!

Как варить варенье из абрикосов. Как приготовить абрикосовое варенье на зиму

Лето — прекрасная пора для заготовки домашней консервации. Особенно приносит радость в зимнее время варенье. Оно не только услаждает вкус, но и восполняет наш организм полезными веществами и элементами, которых в зимний период очень не хватает. Абрикос отлично подходит как для приготовления джемов, так и для варенья.

Абрикос обладает множеством полезных свойств, которые благоприятно влияют на работу организма. В состав абрикосового варенья входят множество полезных элементов и витаминов, основными из которых являются кальций, калий, железо, витамин А, PP, а также витамины группы В. Абрикосовое варенье рекомендуют принимать при проблемах:

  • с сердечно-сосудистой системой;
  • при гипертонии;
  • анемии
  • авитаминозе.

Во время его употребления улучшается активность головного мозга, происходит восстановление сил, повышается иммунитет, выводятся соли, исчезают проблемы с запорами. Калорийность варенья из абрикосов составляет 245 Ккал на 100 гр. продукта.

Рецептов для приготовления варенья существует много, причем можно использовать как целые фрукты, так и половинки. Давайте рассмотрим самые популярные.

Абрикосовое варенье — пошаговый вкуснейший фото рецепт варенья из абрикос на зиму

В каждом кулинарном рецепте есть свои тайны. В этом нужно обратить внимание на сорт абрикосов. Особенно вкусным получится варенье, если выберете небольшие круглые плоды, которые обычно называют дичками.

Пусть они будут даже слегка перезревшими. Все равно не растворятся в общей массе, превращаясь в безобразное месиво. Потому что варенье не готовится так, как принято издавна: долго не стоит на огне. Зато круглые мягкие абрикосы быстрее отдадут свои соки. И по вкусу получаются они лучше, чем их более дорогие аналоги.

Время приготовления: 17 часов 0 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Абрикосы: 1 кг
  • Сахар: 400 г
  • Желатин: 2 ст. л. неполные

Инструкция приготовления


Как варить абрикосовое варенье без косточек

Знакомство с абрикосовым вареньем мы начнем с самого простого способа, который одинаково подходит для любого сорта абрикос.

Что для этого потребуется:

  • сахар — 2 кг;
  • абрикосы -2 кг.

Пошаговый рецепт:

  1. В большой емкости тщательно помойте абрикосы и отделите косточки.
  2. Получив очищенную абрикосовую мякоть соедините ее с сахарным песком. В случае не очень сладких абрикос количество сахара разрешается увеличить. Подготовленную смесь оставьте на 2–3 часа.
  3. Переходим к варке варенья. Настоявшуюся смесь ставим на огонь и варим двумя этапами по 30 минут. Это необходимо из-за плотности абрикосовой кожицы, на разваривание которой уходит больше времени. При появлении пенки необходимо ее снять.
  4. В конечном результате варенье будет с небольшими кусочками. Если есть желание разварить варенье до однородной массы, его нужно продержать на медленном огне еще минут 20.

Варенье из абрикос с косточками — рецепт пошагово

Варенье с косточками является самым легким в приготовлении, с минимальной затратой времени.

Вам потребуется:

  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 700 гр. ;
  • вода — 2 ст.

Приготовление варенья:

  1. Фрукты хорошо промойте.
  2. Пока абрикосы немного просушиваются, сварите сироп. Для его приготовления закипятите воду и всыпьте туда сахар, варите до его растворения.
  3. В приготовленный сироп выложите абрикосы и варите 20 минут, регулярно помешивая и снимая пену.
  4. Выключив варенье, дайте ему настояться 12 ч.
  5. По истечении времени поставьте варенье повторно на плиту и варите его до загустения.

Варенье из абрикос дольками

Это варенье является не только вкусным, но и красивым. Для него используются абрикосы с плотной структурой или немного недозревшие.

Вам понадобится:

  • абрикосы — 2 кг;
  • сахар — 3 кг;
  • вода — 3 ст.

Технология варки варенья

  1. Абрикосы нужно вымыть и просушить.
  2. Разобрать их на дольки, извлекая косточки.
  3. Выложить дольки в эмалированную кастрюлю.
  4. В отдельной емкости нужно сварить сироп, используя воду и сахар, согласно пропорциям в рецепте. Сироп варится, пока сахарный песок не растворится.
  5. Готовым, горячим сиропом нужно залить сложенные абрикосы. Сироп должен покрывать все дольки, для этого емкость следует встряхнуть несколько раз. Перемешивать ложкой не рекомендуется.
  6. Для настаивания варенье нужно отставить на 12 часов.
  7. После первого настаивания нужно слить сироп, довести его снова до кипения, залить абрикосы и отставить на 10–12 ч.
  8. На третий раз после заливания горячим сиропом, емкость необходимо поставить на небольшой огонь.
  9. При постоянном помешивании абрикосы варят в течение часа. В конечном результате они станут красивого золотистого цвета. Помешивать нужно осторожно, вращающими движениями, стараясь не испортить структуру и форму абрикосовых долек.

Абрикосовый джем — вкусный рецепт

Одно название абрикосовый джем вызывает аппетит. Особенно он является любимчиком детворы. Для его приготовления желательно использовать переспевшие фрукты или сорта с очень мягкой структурой.

Вам потребуется:

  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • лимонная кислота – 1/4 ч. л.

Приготовление варенья:

  1. Абрикосы хорошо помыть и вынуть из них косточки.
  2. Подготовленные дольки перемолоть в блендере или мясорубке.
  3. Абрикосовую смесь выложить в кастрюльку, засыпать туда сахар и дать составу настоятся в течение часа.
  4. Кастрюлю переставить на медленный огонь и довести смесь до кипения. Для того чтобы сахар не начал пригорать, массу нужно постоянно перемешивать.
  5. После закипания в смесь добавить лимонную кислоту и варить до получения густой консистенции джема. Густота смеси зависит от вашего желания.

Очень простой рецепт варенья из абрикос пятиминутка

Рецепт варенья пятиминутка — это оптимальный вариант, когда не хватает времени на переработку фруктов. Для его приготовления необходимо:

  • сахар — 4 стакана;
  • абрикосы — 1 кг.

Технология варения:

  1. Для начала помойте абрикосы и отделите косточки.
  2. Переложите дольки в кастрюлю, засыпьте их сахаром и дайте настояться в течение 12 ч.
  3. По истечении времени на быстром огне доведите и до кипения, не забывая регулярно помешивать.
  4. Варите смесь в течение 5 минут, в процессе снимая образующуюся пенку.

Абрикосовое варенье с ядрышками

Варенье из абрикос с ядрышками в народе величают «царское» или «королевское». Для его приготовления потребуется:

  • абрикосы — 3 кг;
  • сахарный песок — 3 кг.

Пошаговая инструкция:

  1. Хорошо помыть абрикосы и выложить их для просушивания.
  2. После подготовки фруктов переходим к их шелушению. Разделяя пополам абрикосы, нужно достать косточки, которые пригодятся в процессе приготовления.
  3. Половинки необходимо сложить в емкость, засыпать их сахаром и отставить кастрюлю в сторону на 2–3 часа, чтобы дать фруктам пустить сок.
  4. В это время можно заняться косточками. Разбивая их молоточком нужно извлечь из них ядрышки.
  5. По истечении 2–3 часов емкость с дольками поставить на небольшой огонь. Продолжительность варки варенья зависит от желаемого результата. Для жидкой консистенции достаточно 10 минут, для более густой – порядка 20 минут.
  6. Завершив варочный процесс кастрюлю нужно отставить на 12 ч. По истечении этого времени процедуру повторить еще дважды. И только в последний раз, всыпать в него ядрышки косточек и проварить 5 минут.

Для получения вкусного варенья существует ряд советов, к которым желательно прислушаться.

Сегодня снова будем говорить об абрикосовом варенье — густом, вкусном и ароматном. А все потому, что говорить о нем можно очень и очень долго! Ведь это одно из самых вкусных сладких лакомств и угощений к чаю.

Вряд ли найдется человек, который бы отказался от него при случае. Во всяком случае, я таких не встречала. Когда к нам кто — то приходит в гости, и я ставлю на стол вазочку с янтарного цвета угощением, совсем скоро мне приходится вновь наполнять ее. Съедается оно раньше, чем успевает остыть чай в чашках.

И хотя на эту тему написано уже несколько статей, в конце статьи на них будут даны ссылки, в моей копилке остались еще не менее вкусные рецепты, которые также стоят того, чтобы по ним готовили.

Как известно, абрикосовое лакомство можно готовить как с целыми плодами, так и с резанными дольками, или половинками. При определенных условиях приготовления можно получить его с целыми неповрежденными кусочками, а можно уваривать и до состояния джема или конфитюра.

Для любителей данного вида сладости я бы советовала готовить небольшими партиями, и несколько разных видов. Потому что выбрать из них, какое вкуснее, просто не представляется возможным. Все разновидности получаются одни вкуснее других.

С целыми и половинками плодов очень хорошо пить чай. Лично я люблю, когда все кусочки осязаемы и имеют вес. Всегда приятно, когда попадается большой кусочек ягодки или плода. А здесь так вообще можно кушать их целиком.

Но не менее приятно, когда есть очень густой джем, или конфитюр, или повидло. С ними также вкусно пить чай, да еще можно готовить с такими изысками вкусные сладкие пироги, или печенье с начинкой.

Поэтому, я предлагаю рассмотреть сегодня разные рецепты. А Вы, уважаемые читатели, выбирайте уже сами, что Вам больше придется по вкусу.

«Пятиминутка»из абрикосов без косточек с ядрышками

«Пятиминутки» очень любят у нас в народе. Причем не только с использованием абрикосов, но также и с другими ягодами и фруктами. И тому есть несколько веских причин.

  1. Во — первых, потому, что времени на его приготовление уходит совсем немного.
  2. Во — вторых, продукт не получается переваренным.
  3. В — третьих, оно получается невероятно ароматным и красивым. Цвет его янтарно — медовый.
  4. В — четвертых, оно прекрасно хранится даже при комнатной температуре.
  5. И в — пятых, оно вкусное — превкусное!

Мы уже готовили подобный вариант по весьма простому и легкому рецепту, по которому неизменно получается вкуснейшее лакомство. Готовили его без присутствия воды и очень быстро, всего в одну варку. Если интересен рецепт, и читайте его. Он для тех, кто очень ценит свое время. Но также и для тех, кто любит вкусно готовить!


Но всегда хорошо, когда есть выбор, поэтому сегодня новый рецепт, где будем готовить продукт в три этапа по 5 минут, но без настаивания сиропа по 10 — 12 часов.

Приготовленное таким способом лакомство будет очень хорошо храниться просто в кладовке, и не засахарится даже без добавления лимонного сока или кислоты.

Нам понадобится:

  • абрикосы — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 150 мл

Как я уж отмечала в предыдущих рецептах, здесь дается стандартное содержание сахара и готовый продукт по нему получается довольно сладким. Если Вы хотите, то это количество можно уменьшить и до 800 гр на килограмм плодов.

Тем более, что когда достанем косточки, граммов 800 от абрикосов и останется.

Приготовление:

Для приготовления нам будут нужны крепкие упругие плоды. Однако они не должны быть недозрелыми, иначе нам не удастся получить того вкуса и аромата, что делает это вариант таким любимым.


Возьмем килограмм, из него получится чуть больше литра готового продукта. Хватит сохранить его для зимы и продегустировать.

1. Плоды помыть, разрезать на две половинки, или на четыре части, если они очень крупные.

2. Удалить косточку. Можно совсем, а можно расколоть ее и извлечь ядрышки. Я предлагаю готовить нашу сладость сегодня именно с ними. Ядрышки можно оставить в кожуре. А можно ненадолго залить их кипятком и стянуть всю кожицу. Сделать это можно будет довольно легко.

Вариант с ядрышками я уже также предлагала Вашему вниманию. Но кто не успел с ним ознакомиться, переходите по ссылке, там дается . А сегодня рецепт хоть тоже с ядрышками, но приготовить по нему будет гораздо быстрее.

3. Приготовить сироп. Для того, чтобы варенье получилось густым и тягучим, для его приготовления мы возьмем всего 150 мл воды. Стандартно, на такое количество фруктов берется 300 мл, и как правило, эти же 300 мл и остаются в виде сиропа. И чтобы не оставалось, я решила попробовать приготовить сироп всего из 150 мл.

Можно было вообще обойтись без воды, но тогда нужно иметь время для настаивания и выделения собственного сока. Мы сегодня таким временем не располагаем, поэтому будем использовать воду.

4. Всыпать сахар в кастрюлю и залить его водой. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и помешивая деревянной лопаткой, растопить весь сахар. Должен получиться густой и насыщенный сироп.


Дать ему покипеть после закипания 3 — 4 минуты.

5. А тем временем переложить все плоды в таз или другую емкость, в которой будем готовить. После того, как сироп покипит положенное время, залить им ягоды. Легонько встряхнуть таз, чтобы сироп проник со всех сторон и укутал каждый кусочек своим сладким содержимым.


6. Поставить таз на небольшой огонь и довести до кипения. Как только закипит, засечь время и готовить не более 5 минут.


Во время приготовления будет появляться пена. Ее нужно будет обязательно снимать при помощи деревянной лопатки или ложки. Металлические ложки не используйте, причем при готовке любого варенья это не приветствуется, чтобы продукт не окислялся.

Пену нужно снимать обязательно. По сути, это белок, и при попадании его в емкость, где будем хранить наш готовый продукт, она может негативно повлиять на хранение. Белок размягчает плоды, и есть большая вероятность закисания или появления плесени.

7. После того, как истечет 5 минут, аккуратно слить сироп через дуршлаг вновь в ту кастрюлю, в которой начинали готовить сироп. Пусть абрикосы немного полежат в дуршлаге, чтобы максимальное количество сиропа могло слиться.


Затем, чтобы они не мялись об жесткую решетку, выложить их обратно в таз.

8. А сироп снова поставить на огонь и снова довести до кипения.


9. Дать ему покипеть одну — две минуты и снова залить им абрикосы.

10. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения и прогревать 5 минут, не забывая при этом слегка потряхивать таз, чтобы не испортить внешний вид плодов перемешиванием, и снимать пену.


11. И еще раз все повторить по той же схеме — то есть слить сироп, прокипятить его, залить плоды и готовить все вместе ровно 5 минут.

Перед последней варкой добавить в содержимое ядрышки, и готовить 5 минут вместе с ними.


12. К этому времени нужно будет подготовить банки и крышки. Их непременно нужно будет простерилизовать. Банки можно стерилизовать над паром, но затем обязательно хорошенько просушить. Или же чистые вымытые банки стерилизовать в духовке в течении 30 минут. Температуру для этого нужно выдерживать 50 градусов.

Крышки можно прокипятить в горячей воде минут 10. Затем также дать им обсохнуть.

13. Как только варенье закипит в третий раз, аккуратно разлить его по банкам. Закручивать можно как винтовыми крышками, так и крышками, которые следует закручивать закаточной машинкой.


Его лучше всего разливать горячим, так это будет дополнительной гарантией стерильности.

14. Закрученные банки перевернуть и поставить их на крышки. Это также обязательная процедура для дальнейшего хранения. Во — первых, это предотвратит окисление самой крышки, а во — вторых можно будет проверить, герметично ли у Вас закрыты банки. Если нет, то жидкая составляющая будет сочиться, и его придется переделать.

15. Хранить такое лакомство лучше в темном месте. Это поможет сохранить цвет на весь период хранения. А также лучше держать его в прохладной кладовой, или подвале, если живете в своем доме.

Оно получилось вкусным, и невероятно ароматным. А также приятно, что все половинки сохранились целенькими и совсем не разварились. Из — за того, что добавили совсем немного воды, да еще и три раза немножко уваривали сироп, оно получилось еще и густым. Лишнего сиропа не осталось. И это также очень радует.

А еще больше будет радовать такое ладкое удовольствие зимними холодными вечерами, когда откроете заветную баночку и будете наслаждаться ее содержимым с горячим ароматным чаем.


Так что, если еще не заготовила такое варенье, то не ленитесь, сходите на рынок, купите абрикосы и потратьте всего 1 час, а то и меньше, на его приготовление! Будет, чем порадовать себя и своих близких зимой!

Абрикосовые дольки в собственном соку

Практически во всех своих предыдущих рецептах я описывала варианты, где используются либо половинки, либо крупные дольки, либо целые плоды. Но из мелких долек получается не менее вкусное угощение. К тому же получается оно очень густым, гораздо гуще, чем когда режем кусочками покрупнее.

И я предлагаю рассмотреть сейчас как раз такой вариант.

Именно этот рецепт примечателен тем, что по нему мы будем готовить густое ароматное лакомство без добавления воды, только с присутствием сахара и своего собственного сока.

Нам понадобится:

  • абрикосы — 2 кг
  • сахар — 1,6 кг

Приготовление:

Для рецепта нам понадобятся плоды средней степени зрелости. Сильно жесткие не берите, они еще не созрели, и не дадут нужного вкуса и аромата.


Сильно спелые также не берите, они разварятся, и получится джем.

Если же хотите, чтобы получилось густое варенье с сохраненными дольками, используйте как раз плоды нужной твердости.

1. Абрикосы помыть и обсушить. Затем разрезать на две половинки, удалить косточку и порезать небольшими дольками, либо кубиками. Как захотите, и как будет удобно. Желательно лишь, чтобы кусочки получились примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прогрелись, и не получилось так, что одни кусочки останутся целыми, а другие полностью потеряют свою форму.

Я режу кубиками размером примерно в 1,5 см.


2. Когда очистите абрикосы, то их необходимо взвесить. Вес, который получится важен для того сколько Вам брать сахара. У меня получилось 1,6 кг, именно поэтому я беру столько же сахара.

3. Выложить порезанные дольки в таз и засыпать их сахаром. Хорошенько встряхнуть, чтобы он равномерно распределился по всем кусочками.


4. Оставить в таком состоянии до тех пор, пока абрикосы не пустят сок. Это зависит от их сорта и степени зрелости. Можно в течении этого времени еще несколько раз встряхнуть содержимое.

Оставлять можно и на ночь. Если очень жарко, то оставить можно в холодильнике.

5. Как только сока появится достаточно, поставить таз со всем его содержимым на средний огонь. Довести до кипения. В течении этого времени, пока варенье будет нагреваться будет образовываться пена. Ее желательно снимать, пользоваться для этого лучше всего деревянной ложкой или лопаткой.


Оставленная пена может повлиять на качество хранения.

6. Довести до кипения и тут же выключить. Кипятить не надо.

7. Оставить содержимое остывать и настаиваться на 8 — 10 часов. Вот такое оно должно получиться после настаивания.


После чего снова поставить на огонь, и снова довести лишь до кипения. Затем выдержать еще 8 — 10 часов.

8. Заранее простерилизовать банки. Сделать это можно любым из множества известных способов. Я не буду сейчас отвлекаться на эту тему, чтобы не тратить время тех, кто это давно умеет делать.

9. Теперь, когда у нас все готово к завершению, приступим к завершающему этапу. Достанем наше варенье. К третьему разу оно стало красивого янтарного цвета, очень густое и вязкое. Как раз таким, каким мы его и ожидали увидеть.

10. Поставить его на огонь, довести до кипения. Снова будет образовываться пена, ее тщательно снимайте. Готовый продукт должен получиться прозрачным, светящимся.

Как закипит, готовить 5 — 6 минут.


11. После чего сразу же разлить в банки. Для этого можно пользоваться воронкой с широким горлышком.


Готового продукта должно получиться примерно 2 литра, плюс, минус немножко. Это зависит от того насколько сочными были Ваши плоды.


12. Закрутить банки крышками, хоть завинчивающимися, хоть при помощи закаточной машинки. Затем перевернуть их, прикрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

13. Затем поставить на хранение в темное прохладное место, предварительно перевернув их в привычное положение.

Способ, когда продукт настаивается несколько раз с большими временными промежутками называется » расстойка». Она позволяет наиболее хорошо напитываться ягодам и фруктам сиропом и собственным соком. Они, можно сказать, находятся в жидкой карамели.


Затем снова нагрев и снова остывание. Плоды полностью пропитываются и это позволяет сохраниться им хоть в целом виде, как в , так и в дольках, причем в тех, какими мы их нарежем.

Так и в этом рецепте, дольки сохранились в том виде, в каком мы их и заготовили. А само лакомство получилось очень густым и красивым.

Абрикосы без косточек в мультиварке Редмонд

Заготовить вкусное варенье, а также и джем можно в мультиварке. Процесс приготовления при этом отличается не очень сильно. В конце рецепта расскажу, как его приготовить.

Готовить наше лакомство мы будем в кастрюле Редмонд.

Нам понадобится:

  • абрикосы — 1 кг
  • сахар — 0,5 кг
  • вода — 0,5 стакана
  • лимонный сок — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Абрикосы помыть и обсушить. Затем порезать, как захотите. Можно разрезать их лишь на две части, или на четыре, или же вообще дольками любого размера.

Лучше использовать для приготовления плотные плоды. Мягкие и сильно спелые быстро потеряют свою форму. Но если будете готовить джем, то можно использовать и их.

2. В чашу мультиварки влить приготовленную воду.


3. Добавить нарезанные абрикосы.


И сверху засыпать сахаром. Сахара используем не очень много. Но если Вы сластена, то можете добавить на килограмм плодов килограмм сахара.


Закрыть чашу крышкой.

4. Выбрать режим — Тушение, продукт — Овощи. Выставить время — 30 минут. Готовиться в таком режиме содержимое будет при температуре 99 градусов.


5. Через 12 минут осторожно открыть крышку. Мы видим, что содержимое уже кипит, а на его поверхности образовалась пена. Ее необходимо тщательно снимать.


Но прежде чем начать это делать, необходимо проверить весь ли сахар растворился. Для этого размешать массу силиконовой лопаткой, которая находилась в комплекте, или использовать деревянную ложку или лопатку. Обязательно перемешать, начиная со дна.

В принципе, жидкости образовалось достаточно и пригореть ничего не должно


7. Через 18 минут мультиварку пора выключить. А содержимое снова перемешать и добавить лимонный сок.


А затем еще раз перемешать.


8. Горячим разлить его в заранее помытые и стерилизованные банки, накрыть такими же крышками. Банки перевернуть и прикрыть полотенцем. Оставить в таком виде до полного остывания.

9. Затем перевернуть обратно. Хранить в темном прохладном месте.

Из данного количества продуктов получится примерно литр варенья. Оно густое, янтарно — желтое, ароматное и очень вкусное. Поэтому тот, кто любит готовить в мультиварке — лучше рецепта не найти

Оно и правда очень вкусное!

Джем из абрикосов в мультиварке

Джем получается более густым, чем варенье. И его готовят, чтобы покушать просто так, а также для использования в качестве начинки для пирогов, пирожков и кексов.


Отличие от предыдущего рецепта заключается в том, что:

  1. Не обязательно использовать плотные плоды, можно брать их и очень спелыми.
  2. Резать абрикосы нужно либо кубиками с размером примерно в 1,5 см, либо небольшими дольками.
  3. В составе ингредиентов исключить воду
  4. Вместо лимонного сока добавить половинку перекрученного очищенного лимона или апельсина.
  5. Можно добавить и их цедру, натертую на мелкой терке.

В остальном, рецепт остается без изменений. Пропорции абрикосов и сахара такие же, и сам процесс приготовления тот же.

Половинки абрикосов в янтарном сиропе по–польски

А таким способом готовят любимое варенье в Польше. Он имеет свои особенности приготовления, сладкое лакомство считается настоящим изысканным угощением для настоящих гурманов.

Не смотря на этот факт, приготовить его не составляет никакого труда. Мало того, готовится оно в один прием. Не надо ждать, пока оно будет настаиваться в течении 2 — 3 дней. Просто сварил один раз, и все. Это еще раз доказывает высказывание, что «Все гениальное — просто!»

А чтобы Вам было интереснее, я решила показать его Вам на примере видео. Мы специально сняли его для этой статьи.

Вот такой одновременно простой, и интересный рецепт.

Я думаю, что рецепт Вас заинтересует, и Вы приготовите по нему. Пусть не из двух, так хотя бы из килограмма фруктов.

Варенье из абрикосов жаренное на сковороде

Есть еще и вот такой оригинальный, не побоюсь этого сравнения, способ приготовления. Обычно такое лакомство готовят не для длительного хранения, или хранят его в холодильнике.

Рецепт интересный и очень быстрый. Ну и конечно же, очень вкусный. Да иначе и быть не может, когда дело касается абрикосов.

Нам понадобится:

  • абрикосы — 4 банки нарезанных абрикосов
  • сахар — 2 такие же банки

Приготовление:

1. Абрикосы тщательно помыть и дать им обсохнуть. После чего разрезать на две половинки и удалить косточку. Порезать половинки кубиками размером в 1,5 см, или чуть больше.


Складывать их в банку, в которой впоследствии и будете хранить свою заготовку.


Особенностью этого рецепта является, что количество сахара по отношению к основному продукту мы определяем не килограммами, а банками. Так, на две банки нарезанного фрукта нам понадобится одна такая же банка сахара. Поэтому и складывать порезанные фрукты нужно как раз в банку.

2. Поставить сковородку на средний огонь, лучше брать ее с толстыми стенками. Всыпать в нее две банки порезанных плодов.

Затем всыпать одну банку сахара.


Постоянно помешивать до полного растворения сахара. Жарить варенье на среднем огне и следить, чтобы он не пригорел, карамель нам в данном случае не нужна. Через какое — то время абрикосы пустят сок, а сахар полностью растворится.


3. Содержимое немного улеглось и появилось место еще для двух банок порезанных плодов и банки сахара.


Всыпать то и другое, и перемешать, вновь до полного растворения сахара. Жарить на среднем огне, периодически помешивая.


Желательно в это время от плиты не отходить, помешивать и следить за состоянием ингредиентов.

4. Жарить (или варить) до состояния, пока не образуется достаточно большое количество сиропа. Нарезанные фрукты должны быть полностью в него погружены, как бы «купаться» в нем.


5. Простерилизовать тщательно промытые банки. Можно сделать это на пару, в духовке, как в прошлом рецепте, или в микроволновке. Для этого налить в каждую банку 100 мл воды и поставить их в микроволновку. Выставить полную мощность и стерилизовать 4 минуты. Это самый быстрый способ.

По истечении этого времени, банки достать, а воду слить.

Крышки также промыть, залить водой и прокипятить в течении 4 — 5 минут.

6. Когда наше варенье пустило достаточно много сока и весь сахар в нем растворился, можно немного прибавить огонь, засечь время и жарить его 7 — 8 минут.


Также нужно снимать образующуюся пену.

7. Затем разлить его по банкам, для этого очень хорошо иметь воронку с толстым горлышком. Закрыть крышками и перевернуть, поставив их на крышку. Накрыть полотенцем и оставить в таком виде до полного остывания.


8. Затем снова перевернуть, уже в их обычное положение, и поставить в темное прохладное место, а лучше в холодильник.


Признаюсь честно, я такое варенье никогда не хранила в квартире, и не знаю, как оно себя там поведет. Хотя думаю, что как обычно ведет себя и все другое варенье. Тепловая обработка в принципе, была достаточная.

Я же готолю его, и храню его в холодильнике. Да и то, не очень долго. Начинаем его кушать примерно через месяц после приготовления, и съедаем еще до наступления холодов.

Из данного количества ингредиентов должно получиться 4 банки готового продукта. При условии, что банки используем такие же, какими отмеряли все ингредиенты.

Абрикосовое варенье по–гречески с грецкими орехами

В прошлой статье я предлагала Вашему вниманию , где в серединке целого абрикоса находился приятный сюрприз в виде грецкого ореха или орешка из косточки абрикоса.

Такой способ не зря имеет такое название. К его подготовке и приготовлению нужно относится очень деликатно, чтобы не повредить плоды и сохранить их целостность на протяжении всего процесса приготовления.


А этот рецепт также предусматривает наличие грецкого ореха, но готовить его проще. Хотя я должна сказать, что результат получается ничуть не хуже.

Нам понадобится:

  • абрикосы — 1 кг
  • грецкие орехи — 3/4 стакана
  • сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Абрикосы помыть и дать стечь воде. Затем разрезать на половинки, или четвертинки, как больше захочется, и как больше нравится. Орехи нарезать не очень мелко.

2. Выложить в таз одно, и другое, и засыпать сахаром. Таз встряхнуть, чтобы сахар проник до самого дна. Это будет способствовать быстрому и лучшему выделению сока. Причем, если порежете плоды четвертинками, то сок начнет выделяться быстрее.

3. Дать настояться ингредиентам часов 6, в течении этого времени каждый час встряхивайте содержимое.

4. Через отведенное время проверьте сколько выделилось сока. Если для приготовления его окажется достаточно, то и хорошо. Если же его образовалось совсем мало, то влейте половину стакана кипяченой или родниковой воды.

5. Поставить таз со всем содержимым на средний огонь и выдержать там до полного растворения сахара. Во время нагревания можно еще несколько раз встряхнуть его, или же легонько перемешать сахар, чтобы он не залежался на дне и не пригорел.

6. После того, как варенье закипит, засечь 5 минут и хорошенько прогревать его на медленном огне, снимая пену.

7. Затем снять с огня и дать остыть и настояться 8 — 10 часов.

8. И уже после этого снова поставить на огонь и довести до кипения. Варить 15 минут, легонько встряхивая каждые 5 минут. Это нужно для того, чтобы дольки абрикоса равномерно прогревались и напитывались сиропом.

Если же хотите получить более густой продукт, то варите еще 15 минут.

Вообще, при приготовлении любого варенья следует знать такую хитрость. Когда прекратится интенсивное пенообразование, а масса начнет кипеть более медленно при той же температуре, это означает, что наше лакомство сварилось и готово, чтобы его переложить в банки.

9. К концу приготовления у нас должны уже быть простерилизованы банки. Разлить в них полученный продукт и перевернуть, поставив их на крышку. Оставить в таком виде до полного остывания.

10. И перевернув вновь, поставить на хранение в прохладное темное место.


Ну как, не устали читать рецепты? Устали?! Конечно, дело то ответственное! Хочется сделать качественные заготовки на зиму, чтобы ни труд, ни деньги не пропали даром. А для этого надо иметь вкусные проверенные рецепты. Каковые я и постаралась Вам сегодня предложить.

Выбрали что — нибудь по своему вкусу? Надеюсь, что выбрали. Вот и хорошо! Тогда идите на рынок, покупайте вкусные абрикосы и готовьте такое же вкусное лакомство на радость себе и всем своим близким.

Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из абрикосов? Рецепт на зиму абрикосового варенья дольками ещё проще, чем из целых фруктов. Достаточно один раз уяснить, как ингредиенты варенья – абрикосы без косточек, сахар и сок лимона – взаимодействуют между собой, и домашняя абрикосовая заготовка на зиму всегда будет получаться вкусной, яркой, с насыщенным ароматом и правильной консистенции.

При приготовлении в домашних условиях варенья (абрикосовое не исключение) главная задача – сформировать молекулярную сеть, которая будет «скреплять» кусочки абрикосов и фруктовый сок воедино. Формирует такую сеть ни что иное, как пектин, но совсем не порошковый, а природный, содержащийся в абрикосах в натуральном виде.

Чтобы натуральные пектиновые вещества в абрикосах максимально раскрыли свои свойства и придали необходимую густоту душистому оранжевому варенью, нужно три условия: термическая обработка, сахар и кислота (в данном рецепте – лимонный свежевыжатый сок).

Итак, начнём непосредственно с рецепта варенья из абрикосов без косточек а затем уже поговорим о тонкостях: что такое пектиновые вещества и чем они так важны, как добиться правильной густоты варенья без добавления загустителей и какая посуда понадобится для домашней зимней заготовки.

Рецепт абрикосового варенья дольками с фото

15 мин на подготовку

1 час на приготовление

250 кКал на 100 г

Домашнее абрикосовое варенье без косточек из абрикосов, сахара и лимонного сока прекрасно загустевает без добавления магазинного загустителя.

Желательно выбирать сорт абрикосов, у которых хорошо отделяется косточка.

Если абрикосы для варенья попались очень крупные или слишком твёрдые, лучше всего перед приготовлением засыпать фрукты сахаром и оставить при комнатной температуре на ночь.

Выход готовой абрикосовой заготовки из указанного количества ингредиентов – около 6-7 полулитровых баночек.

Ингредиенты

  • абрикосы свежие спелые плотные без косточек – 2,5 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • сок лимонный свежевыжатый – 6 ст.л. (примерно с трёх лимонов).

Приготовление

  1. Абрикосы тщательно промываем, нарезаем половинками и удаляем косточки. По желанию разрезаем абрикосы на четвертинки. Фруктов нужно брать чуть больше указанного в рецепте количества, с таким расчётом, чтобы получилось 2,5-2,7 кг абрикосов без косточек. Подготавливаем банки и крышки (см. советы в конце рецепта).
  2. В большой глубокой миске из нержавеющей стали либо стекла соединяем дольки абрикосов, сахар и 3 ст.л. лимонного сока. Перемешиваем массу, чтобы сахар пропитался фруктовым соком. Если сахар остался сухим, оставляем на 5-15 минут, чтобы абрикосы пустили сок.
  3. Перекладываем абрикосы в глубокую широкую кастрюлю. Нагреваем абрикосы на средне-высоком огне до полного растворения сахара и появления пузырьков, примерно 10-15 минут. Постоянно помешиваем, чтобы варенье не пригорело. Кладём несколько пустых металлических ложек на тарелку и убираем в морозильную камеру. Продолжаем варить, периодически помешивая. Если варенье начало кипеть слишком сильно либо абрикосы пригорают к кастрюле, убавляем огонь. Варим в течение 15 минут, по необходимости снимая образующуюся на поверхности пену ложкой из нержавеющей стали.
  4. Пробуем варенье на вкус: если слишком сладко, добавляем оставшийся лимонный сок, по 1 ст.л. за раз. Каждый раз тщательно перемешиваем и снова пробуем: как только кислинка в абрикосах начнёт едва ощущаться, прекращаем добавлять сок лимона. Продолжаем готовить до видимого загустения, ещё около 5-15 минут.
  5. Выключаем огонь и кладём немного варенья на одну из ложек, замороженных нами ранее. Ставим в морозильную камеру на пару минут, достаём и немного наклоняем ложку: если масса не стекает, как вода, значит, варенье готово. Если смесь оказалась слишком жидкой, возвращаем кастрюлю на огонь и варим, помешивая, до загустения, повторяя тест с ложкой каждые 5-7 минут. Разливаем горячее варенье по заранее простерилизованным банкам, не доходя 0,5-1 см до горлышка. Если варенье попало на горло банки, протираем его сухим чистым полотенцем. Закатываем металлическими крышками, переворачиваем и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.
  6. Готовое абрикосовое варенье подаём к столу с тостами или свежей домашней выпечкой.
  • Банки и крышки перед стерилизацией необходимо тщательно промыть горячей водой с обильной мыльной пеной, а затем хорошенько прополоскать.
  • Удобно стерилизовать банки в духовке. Для этого чистые банки необходимо поместить в холодную духовку и нагреть её до 150 о С. Через 15 минут духовку выключить, но банки не вынимать до того момента, когда понадобится разливать по ним варенье.
  • Чтобы простерилизовать крышки, нужно налить в кастрюлю воду и довести до кипения. Опустить в кипящую воду крышки и прокипятить их не менее 2-3 минут. Затем огонь выключить и оставить крышки в воде как минимум 10 минут или до того момента, когда нужно будет закатывать банки с полезным абрикосовым вареньем.

Для чего нужен пектин в варенье из абрикосов

Пектины – это длинные цепочки молекул углеводов, называемые полисахаридами. Пектин содержится в клеточных стенках всех растений и является структурным элементом, то есть придаёт устойчивость стеблям, листьям, цветкам и фруктам, включая абрикосы. Наибольшая концентрация пектиновых веществ – в шкурке и сердцевине фруктов.

При созревании энзимы в фруктах начинают разлагать пектин на пектиновую кислоту. Именно по этой причине переспевшие плоды становятся очень мягкими, из них сложнее сварить варенье.

Когда фрукты подвергаются термической обработке, их клетки разрываются и из них вытекает богатый пектиновыми веществами сок. Как только это произойдёт, пектин сможет образовать ту самую молекулярную сеть (или коллоидную систему), о которой мы говорили выше.

На микроскопическом уровне, коллоидная система – это смесь одного вещества (выделяемого фруктами сока) с другим (молекулами пектина). Но без соблюдения необходимых условий получится не коллоидная система, а отдельные пектиновые молекулы, свободно плавающие в жидкости.

Нужно ли добавлять порошковый пектин? Некоторые кулинары делают сладкие заготовки исключительно с добавлением магазинного загустителя независимо от используемых фруктов или ягод. В случае с абрикосами это необязательно – спелые, но не перезревшие абрикосы сами по себе богаты природными желирующими веществами.

Если абрикосы оказались слишком переспевшими, стоит добавить порошковый пектин. Не забывайте придерживаться инструкций от производителя: в случае добавления загустителя может понадобиться откорректировать количество сахара в рецепте или изменить время приготовления.

Секреты приготовления абрикосового варенья на зиму

При попадании в воду или другую жидкость молекулы пектина «избегают» друг друга: они имеют отрицательный заряд и отталкивают друг друга, как магнит, к тому же являются гидрофильными, то есть охотнее взаимодействуют с водой. Поэтому встаёт вопрос: как заставить молекулы пектина перестать взаимодействовать с жидкостью и начать взаимодействовать друг с другом?

Ответом на этот вопрос является сахар – он не только обеспечивает сохранность сладкой заготовки из абрикосов на протяжении всей зимы, но и взаимодействует с выделяемым фруктами соком, что позволяет пектину сформировать ту самую коллоидную сеть для нужной густоты варенья.

Другой важной составляющей является кислота. Кислая среда нейтрализует отрицательный заряд пектина, молекулы которого начинают взаимодействовать друг с другом. К тому же, кислота снижает уровень pH, что создаёт неблагоприятную среду для размножения бактерий и позволяет сохранить домашнее варенье из абрикосов на зиму дольше по времени.

Когда все эти условия соблюдены, осталось лишь уварить янтарную заготовку из абрикосов и выпарить лишнюю жидкость, чтобы в варенье достиг консистенции геля.

ТестоВед советует. Готовность заготовки удобно проверить с помощью кухонного термометра – необходимая гелевая консистенция варенья достигается при температуре 104-105 о С.

За неимением термометра готовность душистого варенья несложно определить с помощью пары ложек и блюдца: перед началом приготовления нужно убрать их в морозильную камеру, положить немного сваренного варенья на одну из замороженных ложек и снова убрать в морозилку. Если после пяти минут в морозилке абрикосовое варенье без косточек держит форму и не стекает с ложки слишком быстро, значит, оно готово.

Если заготовка ещё слишком жидкая, нужно продолжать варить и проверять густоту варенья каждые 5 минут. Если, наоборот, слишком густое, стоит добавить в него немного воды.

В какой кастрюле удобнее всего варить варенье

При выборе посуды для приготовления заготовки главное – не пытаться слишком сильно заполнить кастрюлю вареньем. В процессе кипячения и варки масса будет пузыриться и увеличиваться в объёме, поэтому кастрюля должна быть достаточно вместительной, чтобы варенье не убежало.

Подбирайте вместительность кастрюли с таким расчётом, чтобы все ингредиенты для приготовления варенья – абрикосы дольками, сахар и сок лимона – занимали не более половины объёма посудины. Широкая и не слишком высокая кастрюля предпочтительнее узкой и высокой – в последней не очень удобно перемешивать варенье.

Отличным выбором станет широкая тонкостенная кастрюля из меди либо медный таз – недешёвое удовольствие, однако необходимая вещь для любителей сладких домашних заготовок. В медной посуде проще всего поддерживать необходимый температурный режим в процессе варки варенья из абрикосов без косточек или, к примеру, джема.

Читайте: – рецепт с пошаговыми фотографиями + хитрости приготовления.

От некоторых кулинаров можно услышать беспокойство по поводу наличия следов меди в готовом варенье, однако волноваться не стоит. Если содержать медную посуду в чистоте, не уваривать варенье долгими часами и смешивать все ингредиенты между собой перед выкладыванием в кастрюлю, никакого риска нет.

Если медной кастрюли или таза нужных размеров не оказалось под рукой, прекрасной альтернативой станет посуда из нержавеющей стали.

Как употреблять варенье из абрикосов зимой и летом

Полезное абрикосовое варенье дольками – одна из самых универсальных сладких домашних заготовок. Вареньем из абрикосов дольками можно смело начинять любую сладкую выпечку, включая пироги и пирожки из песочного, дрожжевого или слоёного теста, слойки, булочки и рогалики, рулеты, кексы и печенья.

  • Пирог с абрикосовым вареньем: домашнее прослоите вареньем с дольками абрикосов и выпекайте в духовке примерно 45-55 минут.
  • Торт с вареньем из абрикосов: простой легко превратить в праздничный десерт, добавив абрикосовую прослойку.
  • Маффины с абрикосовым вареньем: классические несложно дополнить абрикосовой начинкой из домашней заготовки.

Родина абрикоса – Араратская долина Армении. Этот фрукт вобрал тепло и свет южного края, напоминая собой маленькое солнышко. Абрикосовое варенье получается насыщенного желто-оранжевого цвета с тонким характерным ароматом.

Прозрачные янтарные дольки будут вкусной начинкой и украшением в домашней выпечке, хорошим дополнением к сливочному мороженому.

Калорийность абрикосового десерта в среднем составляет 236 ккал на 100 г.

Абрикосовое варенье на зиму дольками без воды – пошаговый фото рецепт

Среди множества рецептов зимней консервации абрикосов варенье из долек абрикосов занимает почётное место. Да, действительно, это янтарное, душистое лакомство получается очень вкусное.

Как же варить абрикосовое варенье, чтобы дольки в нём оставались целыми, а не расползлись в горячем сиропе? Есть главный нюанс. Чтобы сохранить форму плодов, необходимо взять немного недозрелые абрикосы, так как у них достаточно плотная мякоть.

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Абрикосы: 1 кг
  • Сахар: 1 кг
  • Вода (необязательно): 200 мл
  • Лимонная кислота: щепотка (по желанию)

Инструкция приготовления


Как сварить варенье в сиропе

Рецептура:

  • очищенные от косточек фрукты 1 кг,
  • вода 2 стакана,
  • сахар 1,4 кг.

Что делать:

  1. Абрикосы перебирают, моют холодной водой, разрезают вдоль на половинки и выбирают косточки, крупные плоды режут на 4 дольки.
  2. Варят сироп: дают закипеть воде, засыпают сахар в несколько приемов, мешают постоянно, чтобы песок не подгорел и полностью растворился.
  3. Абрикосы заливают кипящим сиропом, оставляют на 12 часов. Сироп сливают, кипятят 5 минут, снова заливают абрикосы и выдерживают 12 часов.
  4. Варенье варят в несколько приемов по 5-10 минут с охлаждением до комнатной температуры. Периодически перемешивают деревянной лопаткой или ложкой, снимают пенку.
  5. Готовность определяют по признакам:
  • пенка не выделяется, становится густой, находится в центре плодовой массы;
  • ягоды с поверхности оседают на дно посуды;
  • капля сиропа не расплывается по тарелочке, сохраняет форму половинки шарика.

Горячее варенье фасуют в заранее простерилизованные банки, закрывают завинчивающимися крышками или закатывают механической машинкой. Банки ставят вверх дном, оставляют до полного охлаждения, хранят в прохладном месте или домашних условиях.

Рецепт заготовки ꞌꞌПятиминуткаꞌꞌ

Рецептура:

  • нарезанные абрикосы 1 кг,
  • сахар 1,4 кг.

Как готовить:

  1. Нарезанные дольками абрикосы раскладывают мякотью вверх в посуду для варки, пересыпают сахарным песком. Делают несколько слоев, затем закрывают крышкой и оставляют в прохладном месте на ночь.
  2. Плодовую массу с выделившимся соком ставят на слабый огонь, помешивают деревянной лопаткой, чтобы сахарные кристаллики полностью растворились. Дают закипеть, варят 5 минут, постоянно снимают пенку.
  3. Делают выдержку до полного остывания и снова приступают к варке. Процедуру повторяют 3 раза.
  4. После третьего подхода горячее варенье разливают в баночки вровень с краями, закупоривают металлическими крышками.
  5. Проверяют герметичность и остужают, хранят в прохладном месте.

  • Чтобы плоды сохраняли форму, их варят в несколько приемов, короткими периодами с перерывами для пропитки сиропом.
  • Фрукты для варенья выбирают спелые, набравшие сладость, но не перезревшие.
  • Чтобы варенье не засахарилось при хранении, можно в конце приготовления всыпать лимонную кислоту (3 г на 1 кг основного сырья), вместо нее можно использовать лимонный сок.
  • Продлить срок хранения и уменьшить содержание сахара в варенье поможет пастеризация готового продукта. Банки с вареньем пастеризуют на водяной бане 30 минут при 70-80°С. Сахара на 1 кг исходного сырья берут на 200 г меньше, чем в основном рецепте.
  • Абрикосовое варенье имеет слабовыраженный вкус. Цедра лимона придаст аромат и легкую пикантность. Цедру аккуратно натирают на терке с мелкими ячейками, не затрагивая белую часть корки лимона во избежание горечи. Количество цедры берут по вкусу. Ее добавляют во время варки, аромат не пропадает после кипячения.
Реклама

Приготовьте на зиму абрикосовое варенье дольками. Это варенье не только вкусное и красивое, оно еще и полезное. Среди фруктов, произрастающих у нас, абрикосы являются лидером по содержанию каротина (провитамина А). А как известно, каротин подавляет выработку свободных радикалов и повышает иммунитет.

Абрикосы отличное средство для поддержания фигуры в отличной форме, для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Поэтому кушайте летом побольше абрикосов, а на зиму готовьте это чудное варенье из абрикосов дольками.

Баночка варенья может стать прекрасным дополнением к вечернему чаю. Как сварить абрикосовое варенье мы вам расскажем.

Янтарное абрикосовое варенье рецепт

Абрикос небольшого размера – 1 килограмм;

Сахар песок – 1 килограмм;

Вода (чистая) – 1 стакан (200-250 мл).

Как варить вкусное абрикосовое варенье без косточек:

Небольшое (но важное) уточнение: выбирая абрикос, убедитесь в его плотности (перезрелые плоды не годятся для данного рецепта), обратите внимание так же на то, чтобы мякоть не содержала жестких прожилок их наличие может напрочь испортить вкус вашего кулинарного шедевра.

Если все вышеуказанные условия соблюдены, можно приступать непосредственно к действиям. Первым делом взвесим имеющееся количество плодов. Как видите их у меня ровно один килограмм.

Таким же образом подготовим и соответствующее количество сахарного песка.

На небольшом огне, периодически помешивая, будем варить очень густой сироп. Делаем это до полного растворения сахара.
А пока готовится сироп, займемся подготовкой абрикос. Конечно же, вначале мы их хорошо промоем. И только затем, вооружившись ножичком, разрежем пополам (по линии естественного передела) и извлечем косточки.

К этому времени наш сироп для варенья из абрикосов уже дойдет до нужной кондиции, и мы тут же смело зальем им половинки плодов.

Как видите, они все должны погрузиться в это сладкое варево и прибывать там до полного остывания сиропа.

После этой первой процедуры аккуратно сольем сироп, отделив его от абрикос.

И получим уже вот такой насыщенный нектар.

Его тут же сольем всё в ту же нержавеющую посудину и, поставив на огонь, дадим закипеть.

После того как сироп прокипит буквально одну минуточку огонь выключим и аккуратно переложим в него абрикосы.

И снова оставим до полного остывания. После чего начнем процесс приваривания абрикосового варенья. Первый раз только доведем до кипения (причем на маленьком огне) и тут же выключим.

Оставим, пусть охлаждаются и заодно напитываются сладостью, которая впоследствии и поможет им сохранить цельный вид. Поступать, таким образом, будем ещё раза три-четыре, давая каждый раз нашему варенью прокипеть 1-2 минутки, на очень маленьком огне, слегка помешивая.

В результате получим вот такой результат – янтарное и вкусное абрикосовое варенье без косточек.

Раскладываем сразу же в горячем виде в пропаренные банки и закатываем крышками. Зимой абрикосовое варенье «Янтарное абрикосовое варенье» вернет вас в ласковое лето.

Потребуется:

Абрикосы — на 1 килограмм

Сахар — 1 килограмм (не менее 700 грамм)

Как сварить домашнее абрикосовое варенье без косточек целыми дольками:

Собрав урожай абрикосов, тщательно их вымойте и подсушите. Переберите от косточек, деля мякоть пополам. Должны остаться дольки целыми. Засыпьте абрикосы сахаром и оставьте до момента выделения сока. Можно убрать абрикосы с сахаром в ёмкость в холодильник.

Как плоды дали сок, можно ставить варить варенье на плиту. Обычно, для получения отменного густого варенья, проварить его следует в 2-4 этапа. Первый раз провариваем варенье 30-40 минут и полностью даём остыть.

При варке не забываем снимать пену с поверхности варенья. Второй и последующие разы провариваем варенье из абрикосов 20 минут. Обычно достаточно проварить его 3 раза.

Вот такое густое абрикосовое варенье у меня получилось на 3 раз. Ароматное, душистое, обалденное варенье из абрикосов дольками — разложить по подготовленным стерильным банкам и убрать на хранение в тёмный шкаф или погреб.

Зимой Вы будете только успевать открывать это чудное абрикосовое варенье.

Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter , чтобы сообщить нам о ней.

Рекомендуем также

Лучшее абрикосовое варенье — Выходные в коттедже

Когда подойдет только самое лучшее, это НАИЛУЧШЕЕ АБРИКОСОВОЕ ДЖЕМ!

Моя замечательная подруга Нэнси самая лучшая! Мы знаем друг друга много лет, и мне нравится, как она освещает комнату своим счастливым характером; Мне всегда согревает мое сердце, когда я вижу ее улыбку. Неудивительно, что ее рецепт домашнего джема помог нам создать САМОЕ ЛУЧШЕЕ АБРИКОСОВОЕ Джем , когда-либо!

Этот великолепный рецепт представляет собой веселую смесь абрикосов, сахара и лимона, которую Нэнси насыпает своим секретным ингредиентом: чаем Эрл Грей.Каждый раз, пробуя это небесное варенье, я улыбаюсь от уха до уха — забавно, ведь именно это и происходит всякий раз, когда я вижу Нэнси!

Вот о чем я думал, готовя рецепт Нэнси:

АБРИКОСЫ

Абрикосы — чудесные мелочи; Мне нравится их яркий оранжевый цвет и то, как они сочетаются с моими вкусовыми рецепторами, одновременно терпкими и сладкими. Еще мне нравится, как их косточки отделяются от плоти без особых усилий, а этих красавиц с мягкой кожей не нужно чистить, когда готовят это варенье.Чуть не забыл — они богаты клетчаткой, а также витаминами А и С.

EARL GREY

Я впервые повесил чайный пакетик в горшочке с кипящим вареньем, и, честно говоря, у меня были сомнения. Пакет стал липким, кусочки абрикоса начали цепляться за нитку, и мне все время было интересно, как чай погрузится в варенье. Но это произошло, и вкус потрясающий.

КОНСЕРВНЫЙ

Мне очень нравится, когда Нэнси помещает крышки и кольца консервных банок в миску, а затем заливает ее кипятком.Раньше я кипятил крышки и кольца в кастрюле, чтобы стерилизовать их, но теперь понимаю, что метод Нэнси столь же эффективен и намного проще. Заголовок ЗДЕСЬ , чтобы освежить в памяти процесс домашнего консервирования.

Если вам понравился этот пост, почему бы не ознакомиться с некоторыми из наших рецептов консервирования, такими как HOMEMADE ANTIPASTO , невероятное GOOSEBERRY JAM , а затем наши восхитительные и хрустящие ХЛЕБНО-МАСЛЯНЫЕ ПИЛЫ .

И последнее спасибо Нэнси, которая ответила на мой призыв к рецепту убийственного джема.Спустя все эти годы вы узнаете кое-что — баночки с восхитительным вареньем могут длиться недолго, а дружба — точно!

Чай

Earl Grey сочетается с вареньем, как варенье с хлебом, а THE BEST

APRICOT JAM — живое тому доказательство — наслаждайтесь!

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в этом рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Лучшее абрикосовое варенье

Состав

  • 8 стаканов нарезанных абрикосов, без косточек и нарезанных кубиками
  • 4 стаканов сахарного песка
  • ¼ 9000 6 стакана свежего лимонного сока
  • 1 Чай Эрл Грей в пакетиках

Проезд

  1. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю с толстым дном и перемешайте, чтобы они объединились.
  2. Поставьте на средний огонь, часто помешивая, примерно 25 минут, пока смесь не начнет пузыриться и пениться.
  3. Извлеките чайный пакетик перед тем, как разложить его по стерилизованным банкам.
  4. Осторожно влейте в 8 унций. консервные банки и следуйте инструкциям по консервированию, чтобы правильно запечатать. Вот мой для справки:
  5. Для домашнего консервирования:
  6. Погрузить сосуды, воронку и ковш в большую кастрюлю с кипящей водой не менее чем на 10 минут
  7. Поместите крышки и кольца от банок в миску среднего размера и залейте кипятком.Оставьте на 10 минут. Опустите щипцы в кипящую воду на несколько мгновений, прежде чем использовать их, чтобы аккуратно вынуть стерилизованные банки из горячей воды.
  8. Поставьте банки на чистую рабочую поверхность. Поместите стерилизованную воронку на верхнюю часть первой банки и зачерпните приготовленное варенье стерилизованным ковшом. Оставьте дюйма пространства вверху. Протрите влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить замятие на краю банки. Осторожно постучите банками по рабочей поверхности, чтобы удалить пузырьки воздуха.
  9. Поместите стерилизованную крышку сверху с помощью магнитной палочки или щипцов.Поместите кольцо сверху и поверните до упора. Повторяйте процесс, пока все банки не будут заполнены.
  10. Перелейте наполненные банки в кипящую воду и варите 10 минут
  11. Осторожно достаньте банки из кастрюли, поставьте на рабочую поверхность и дайте остыть в течение 24 часов. Проверьте крышки, чтобы убедиться, что поднятый центр прижался, что указывает на надежное уплотнение.
  12. Протрите банки и храните в прохладном, темном и сухом месте или подарите кому-то особому.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Абрикосовый джем


без пектина
  • 2 литра измельченных очищенных абрикосов
  • ¼ стакана лимонного сока
  • 6 стаканов сахара

Выход: Около 10 полпинтовых банок

Пожалуйста, прочтите «Использование консервных банок с кипящей водой» перед тем, как начать.Если вы консервируете впервые, рекомендуется прочитать «Принципы консервирования в домашних условиях».

Процедура: Стерилизовать консервные банки. Смешайте все ингредиенты; медленно довести до кипения, помешивая иногда, пока сахар не растворится. Готовьте быстро, пока не загустеет, примерно 25 минут. По мере загустения смеси часто помешивайте, чтобы не допустить прилипания. Удалять с огня и разлить горячее варенье в горячие стерильные банки, оставив ¼ дюйма свободное пространство. Протрите края банок влажной чистой бумажной салфеткой; регулировать двухсекционные металлические крышки для консервных банок.Обработка в банке с кипящей водой .

Таблица 1. Рекомендуется время обработки Абрикосовое варенье в кипящей воде каннер.
Время процесса на высотах
Стиль упаковки Размер банки 0 — 1000 футов 1,001 — 6,000 футов Выше 6000 футов
Горячий Полпинты
или Пинты
5 мин. 10 15


Этот документ был адаптирован из «Так легко сохранить», 6-е изд.


Как приготовить абрикосовый джем — амаретто по желанию | Fruit

Я считаю свои квесты по приготовлению джема довольно святыми, спасающими плоды сегодняшнего дня и дающими им более долгую жизнь. Я знаю, что это не обязательное условие для того, чтобы стать святым, но я все равно получаю огромное удовольствие от создания чего-то, что может доставить столько радости другим. Джем — прекрасная вещь, которой можно поделиться.

Приготовить варенье сложнее, чем думает большинство людей. Но бабушка раньше так делала, так что это может быть сложно? Но приготовление джема немного похоже на запекание.Это требует времени, терпения, точности и небольших знаний о том, как высокая температура и кислота реагируют на натуральный пектин во фруктах, что, в свою очередь, позволяет мякоти фруктов «застревать». Бабушка добавляла в варенье намного больше сахара, чтобы застыть. Теперь мы более внимательно относимся к потреблению сахара и полагаемся на натуральный пектин для создания набора. Набор также зависит от того, когда был собран фрукт: чем свежее фрукт, тем выше уровень пектина. Не огорчайтесь, если у вас будет более мягкий набор; он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.

Свежие абрикосы отлично подходят для новичков в приготовлении варенья, так как в них средний уровень пектина, что делает их прекрасным набором для варенья. Проявите творческий подход к сочетаниям вкусов, добавив алкоголь, травяные или ореховые элементы. Абрикосы начинают играть важную роль в мае, новые начинания, знак того, что лето не за горами. Поскольку у некоторых из нас в настоящий момент неожиданно появляется свободное время, это может быть идеальное время, чтобы научиться варить варенье.

Абрикосовый джем

Для изготовления 2-3 банок по 250 мл
абрикосов 800-900 г (вес без косточек)
лимонный сок 30 мл
вода 30 мл
сахарный песок 450 г

крышки, промыв в горячей мыльной воде и тщательно ополоснув.Высушите в перевернутом виде, затем поместите в теплую духовку, установленную на отметке ½ вентилятора / газа 100 ° C, как минимум на 20 минут. Поместите в морозильную камеру несколько небольших блюдцев.

Подготовьте абрикосы, вымыв их, удалив косточки и нарезав фрукты на мелкие кусочки — примерно кубиками по 1 см. Нарезанной мякоти должно получиться примерно 800-900 г. Выложите в кастрюлю с широким дном и толстым дном.

Добавьте лимонный сок и воду, затем размягчите абрикосы до состояния густой мякоти в течение примерно 10 минут на среднем огне, часто помешивая, чтобы абрикосы не прилипли и не образовали кожицу на дне сковороды.Будьте осторожны, так как они захотят прилипнуть и сгореть, поскольку высвобождается натуральный сахар.

Когда готовите кашицу, увеличьте огонь до сильного, доведя до кипения. Добавьте сахар, когда он начнет пузыриться, помешивая по мере его растворения. Снова доведите до кипения, поддерживая тот же огонь, периодически помешивая и проверяя, чтобы он не цеплялся и не подгорал на дне сковороды.

Держите на быстром кипении около 10-20 минут; время будет варьироваться в зависимости от посуды и источника тепла. Попробуйте, когда пузыри мякоти становятся тяжелее и крупнее, а не катятся, как вначале.

Для проверки снимите с огня. Выньте блюдце из морозильной камеры, налейте на блюдо небольшую каплю варенья и поставьте в холодильник на 1 минуту.

Через минуту выдавите это варенье пальцем; если повидло мнется — готово; если этого не произошло, продолжайте кипятить и проверяйте каждые несколько минут, пока не закипит.

Когда закончите, снимите с огня. Перелейте в теплые стерилизованные банки, пока они еще горячие, и закройте. Хранится в закрытом состоянии 8-10 месяцев. После открытия храните в холодильнике и ешьте в течение 4-6 недель.

Дополнительные ароматизаторы для джема

Абрикосовый джем «Амаретто». Фотография: Филиппа Лэнгли

Мне нравится именно это варенье с амаретто (добавьте 40-60 мл за 5 минут до того, как оно будет готово к тесту на образование морщин) или добавьте цветочные или травяные нотки, такие как лаванда, розмарин или лимонный тимьян. Я даже люблю добавлять орехи, потому что они добавляют немного текстуры джему. Абрикосы прекрасно сочетаются с измельченным миндалем или миндалем.

Кайли Ньютон — автор книги The Modern Preserver (Square Peg, 25 фунтов стерлингов, доступно онлайн ) и основательница Newton & Pott

Домашнее абрикосовое варенье с шафраном и кардамоном

Я истинный любитель домашних джемов, мармелада и сладкого варенья.В сезон косточковых фруктов я люблю играть с абрикосами, и каждое лето я готовлю из них что-то новое. Абрикосы сезонные и доступны в течение июня и июля.

Для абрикосового джема с шафраном и кардамоном я приготовил 4 стеклянные банки разного размера. Я предлагаю вам также приготовить полную партию, чтобы вы могли наслаждаться этим солнечным светом и позже зимой. Поскольку у абрикосов приятный запах, на сырной тарелке он выглядит божественно. Фактически, мы впервые попробовали это варенье с выбором сыра и ржаного хлеба!

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я получаю комиссию, если вы решите совершить покупку по данным ссылкам.Прочтите полное раскрытие здесь.

У меня всегда была привычка делать небольшую банку (или две), которую я могу подарить в гости к друзьям. Если им это нравится, рецепт, конечно же, следует. На этот раз я подарила банку абрикосового варенья нашим соседям, которым очень понравились блины.

Иногда я слышу, что людям не нравится делать домашнее варенье. Я считаю, что это позор, потому что, когда вы готовите домашнее варенье и тому подобное, вы можете выбирать количество сахара, избегать нездоровых добавок и наслаждаться игрой вкусов.Вот как я заставляю это работать.

Используйте только качественные ингредиенты и следуйте простому процессу. Выбирайте в магазине твердые, но не твердые фрукты. Лучше всего держать абрикосы дома в холодильнике, чтобы дать им созреть перед приготовлением джема. Точки на коже не имеют значения, но не используйте поврежденный фрукт, потому что он может испортить все.

При приготовлении большого количества варенья, сначала замочите банки для консервирования в холодной воде, а затем вымойте их. Я обычно ставлю банки для замачивания утром и стираю накануне вечером / днем, так что у меня все готово для консервирования на следующий день.Если вы приготовили меньшую порцию, которую, как вы знаете, съели в течение пары месяцев, можно пропустить этап замачивания.

Я стерилизую стеклянные банки сухим способом непосредственно перед приготовлением. Поместите банки в холодную духовку, нагрейте ее до 100–125 ° C и нагревайте банки в течение 15 минут. С другой стороны, крышки и резинки быстро погружаются в кипящую воду, а затем тщательно сушатся. В целом, чайник с кипящей водой — спасение, когда вам нужно простерилизовать новую ложку или воронку посреди консервирования.

Вот мой контрольный список для устранения помех без напряжения:

  • выбор качественных ингредиентов
  • подготовка и выполнение простого процесса вместо того, чтобы делать все сразу
  • кастрюля с тяжелым дном, чтобы варенье не подгорело при приготовлении
  • чистые кухонные полотенца для работы с горячими бутылками и сушки крышек
  • широкая воронка, чтобы не навести беспорядок
  • чайник с кипящей водой для стерилизации инструментов на ходу и очистки любого беспорядка

Абрикосовый джем с шафраном и кардамоном | РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг абрикосов
  • 60 мл воды
  • 600-700 грамм сахарного песка (у меня было 620гр)
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • щепотка шафрана (я использовала 1/3 0,5-граммового пакетика сушеного шафрана)
  • 0,5 ч. Л. Измельченного кардамона

МЕТОД

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру.Очистите и вымойте абрикосы. Разрежьте плоды пополам и извлеките ядра. Отмерьте воду на дно кастрюли, а затем выложите сверху кусочки фруктов. Поставьте плиту на средний огонь и медленно доведите фрукты до кипения. Тем временем подготовьте установку для консервирования и стерилизуйте вымытые стеклянные банки в духовке при 125 ° C в течение 15 минут. Выключите духовку и дайте банкам постоять в теплой духовке перед консервированием. Окуните резинки и крышки в горячую воду и осторожно высушите. Расцветите шафран в небольшом количестве холодной воды комнатной температуры.

Отмерьте сахар, смешайте его со специями и добавьте их в кастрюлю, когда абрикосы размягчатся и выпустят сок. Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть на слабом огне. Избегайте перемешивания. Можно несколько раз осторожно встряхнуть кастрюлю, чтобы дно варенья не пригорало. Проверьте вкус, если хотите больше шафрана или кардамона.

Снимите пену ложкой или неглубоким черпаком. Если варенье сильно пузырится, уменьшите температуру, чтобы не было избытка пены.Варенье из абрикоса варить на медленном огне до 40 минут.

Когда вы заметите, что текстура джема выглядит густой и гелеобразной, снимите его с огня и сделайте тест с холодной пластиной. Выньте маленькую тарелку из морозильной камеры, положите на нее ложку варенья и снова поставьте в холод на несколько минут. Когда вы проталкиваете нож через варенье , складки и щель сообщают вам, что варенье готово к консервированию.

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Можно ли замять абрикос в горячие банки (широкая воронка — отличный инструмент, чтобы избежать ненужного беспорядка).Удалите остатки варенья или следы варенья чистой тканью, смоченной в кипящей воде.

Оставьте немного свободного пространства (1 см) перед верхом. Закройте банку сразу же, прежде чем переходить к следующей банке. Дайте банкам полностью остыть на решетке или на кухонном полотенце, прежде чем переложить их в холодильник. Металлические крышки будут «щелкать» при достижении хорошего вакуумного уплотнения.

ПРИМЕЧАНИЯ

При использовании качественных ингредиентов, соблюдении тщательной гигиены в процессе консервирования и правильном хранении варенье из абрикоса остается свежим от нескольких месяцев до года.

Вы приготовили этот рецепт?

Брак шафрана и кардамона

Шафран и кардамон придают абрикосовому джему красивый сильный характер. На самом деле у этих двух пряностей давний брак. К сожалению, стручков кардамона у меня не было, поэтому пришлось использовать молотый кардамон.

Это сильные специи, и их не нужно много использовать. Шафран не только обладает божественными нотками, но и является самой дорогой специей в мире! Шафран придает характерный лаконичный вкус слишком сладким блюдам и действительно разделяет людей, нравится им это или нет.Я все время командный шафран. Например, в моих шоколадных печеньях с шафраном и белым шоколадом есть чайная ложка шафрана!

Что мне показалось интересным, так это то, что и шафран, и кардамон обладают охлаждающими эффектами, что делает их отличными летними специями. Для меня это открытие, потому что, имея скандинавский опыт, я в основном использую их для выпечки зимой и весной!

Раньше я также ела джемы и компоты из абрикосов с тмином и куркумой. Эти версии я больше ассоциировал с пикантными блюдами, но с джемом из шафрана и кардамона для всего сыра и всего завтрака.

Кстати, я всегда ищу самые красивые банки. Эта банка, которую вы видите на фотографиях, представляет собой старую банку для оливок, для которой я нашел новую крышку. Я держу в секции стеклянных банок хорошее вращение и сохраняю самые красивые. На стороне у меня есть несколько кувшинов разного размера. Я знаю, что полки почти заполнены, но посмотрите на них! Насколько красивы эти банки Ball Mason на 8 унций * ? Мой пятилетний ребенок хочет подарить всему району варенье и мармелад в этих банках.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и дайте мне знать, если вы приготовите абрикосовое варенье, либо прокомментируйте ниже, либо отметьте меня в Instagram 🙂

Любовь,

Саара

Абрикосовый джем ~ Сладко-пикантный

Этот слегка терпкий абрикосовый джем — лучший способ сохранить ваши абрикосы в этом сезоне. Добавьте немного перца халапеньо или подсластите его медом. Здесь каждый найдет что-то для себя.

Привет из Денвера, друзья!

Я наслаждаюсь последней поездкой этим летом.Последние два месяца были невероятно загружены множеством длинных и коротких путешествий.

Между поездками я был занят на кухне, собирая свежие летние фрукты, такие как персики, абрикосы, вишни и даже инжир.

К счастью, наши абрикосовые деревья в саду на ранчо в этом году были исключительно щедрыми. Эти садовые абрикосы более тёплые и обладают более интенсивным вкусом, что делает их идеальными для варенья.

На мой взгляд, идеальное абрикосовое варенье — это идеальный баланс между сладким и терпким, и даже немного терпким.Я приготовила 3 ​​варианта: обычное абрикосовое варенье, абрикосовое варенье из халапеньо (для нас, любителей тепла!) И абрикосовое варенье, подслащенное медом.

Сделать это варенье до смешного просто. Даже если вы никогда раньше не варили варенье (я тоже новичок!), Это действительно безотказный рецепт.

Начнем с мытья абрикосов, а затем протрим их в кухонном комбайне. Затем смешаем абрикосовое пюре с сахаром и свежим лимонным соком и варим 30-40 минут.

Пошаговые фото консервирования можно найти в моем легком клубничном варенье без пектина.

Если вы любите более сладкое варенье, можете добавить еще чашку сахара.

Во второй партии я использовал сырой мед, чтобы подсластить варенье. Никакого сахара!

Было одинаково вкусно, но учтите, что медовый вкус немного преобладает над терпким абрикосом. Не стоит также отказываться от меда, потому что он будет недостаточно сладким. Цвет немного темнее, чем у обычного абрикосового джема. Идеально подходит для тостов из 12 зерен со сливочным маслом.Мм-ммм!

Из всех трех партий варенье из абрикосов и халапеньо было моим любимым. Сладкое и терпкое, это джем идеально подходит. Не слишком мягко, но и не слишком жарко. Если вы съедите несколько ложек подряд, как я, да, вы обязательно это почувствуете. В противном случае в малых дозах, например, на блинчике, он не пригорает или что-то в этом роде.

И посмотрите на эти прекрасные зеленые пятнышки от измельченного перца халапеньо. Просто шикарно!

Абрикосовый джем

Это слегка терпкое абрикосовое варенье — лучший способ сохранить абрикосы в этом сезоне.Добавьте немного перца халапеньо или подсластите его медом. Здесь каждый найдет что-то для себя.

Ингредиенты

Абрикосовый джем с медом:

Примечание: я проверяю все свои рецепты с помощью обоих измерений для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • Варите банки на медленном огне в большом консервном горшке. То же самое проделайте с крышками и кольцами в отдельной кастрюле.

  • В большой кастрюле смешайте все ингредиенты и тушите на среднем огне, пока сахар (или мед) не растворится, около 5 минут, периодически помешивая.Увеличьте огонь до среднего и доведите смесь до кипения. Постоянно помешивая, варить джем 30-40 минут или пока температура не достигнет 104 ° C (220 ° F).

  • Разлить варенье по горячим стерильным банкам. Оставьте примерно ¼ дюйма от верха. Очистите края банок влажным бумажным полотенцем. Наденьте крышку и затяните кольцо вокруг них, но не слишком туго.

  • Поставьте банки обратно в консервный горшок с горячей водой. Уровень воды должен быть около 4 дюймов (10 см) над банками.Снова доведите до кипения и варите 10 минут. Переложите банки на охлаждающую решетку и дайте им остыть в течение ночи. Вы услышите хлопающие звуки, и это хорошо. Это отличный признак того, что ваши банки закрываются.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Абрикосовый джем быстрого приготовления — Эйлин Кук

Автор Aileen 17 комментариев Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сохраните один из лучших летних фруктов, приготовив партию абрикосового джема быстрого приготовления ! По рецепту в горшочке быстрого приготовления можно приготовить 6 восхитительных банок по полпинты, которые можно поставить в холодильник или морозильную камеру.

Варенье из абрикосов — мое самое любимое варенье в истории джемов. Мне он всегда нравился, но он стал моим безоговорочным фаворитом после того, как тетя моего мужа подарила ему банку домашнего абрикосового джема в качестве свадебного подарка.

Она также сделала нам красивый фартук и прихватки для духовки, которые мы все еще используем 8 лет спустя. Это был один из моих любимых подарков, и я решил придумать, как приготовить собственное варенье.

Было время, когда мне было , я делал варенье на своей плите и консервировал его в консервной бане . Но потом мы переехали в Fairfield и остались с электроплитой.

Это наше третье лето здесь (с несколькими фруктовыми деревьями), и у меня было так много неудач с варкой варенья на этой проклятой печи, что я отказался.

Заказать My Instant Pot Cookbook

К счастью для меня, я обнаружил, что на самом деле могу варить варенье в горшочке быстрого приготовления. Мне не нужно стоять на раскаленной плите в поту, и мне не нужно беспокоиться о том, что варенье выкипит на мне.

При приготовлении джема в горшочке для быстрого приготовления все еще использовались методы проб и ошибок, но мое варенье получилось идеально желеобразным, и оно имеет восхитительный вкус! Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом быстрорастворимого персикового джема .

Я также экспериментировал с другими рецептами с использованием летних фруктов, включая сливовых чипсов , быстрорастворимый персиковый коблер , настоянный на нектарине чай для загара , классический персиковый коблер , и овсяных хлопьев, запеченных в нектарине по-амишски .

Как узнать, готово ли абрикосовое варенье быстрого приготовления?

Используй трюк с ложкой! Прежде чем приступить к приготовлению абрикосового джема быстрого приготовления, положите пару ложек в морозильную камеру. Когда вы закончите готовить варенье, вытащите одну из ложек и зачерпните немного джема.

Поверните ее на бок, и если варенье начнет густеть и желе (в отличие от того, чтобы оставаться полностью жидким и сразу же падать с ложки), значит, оно готово!

Что делать, если мое быстрое варенье не готово?

Если по какой-то причине вы закончили готовить абрикосовый джем в горшочке быстрого приготовления, а оно еще не готово, включите соте.Дайте ему закипеть в течение 1 минуты, а затем снова попробуйте с помощью ложки.

Что делать, если я получу извещение о возгорании?

Как я уже упоминал в своем видео, я действительно получил уведомление о ожоге, когда готовил это абрикосовое варенье. Но все равно получилось потрясающе! У меня есть теория, что это частично как-то связано с вашей моделью растворимого банка.

В прошлом году я приготовил персиковое варенье в своем старом горшке быстрого приготовления, и у меня не было никаких проблем. Так было с несколькими рецептами, и я читал обсуждения в нескольких группах по приготовлению горшков быстрого приготовления, в которых говорилось то же самое.

Вот что делать, если вы получили извещение о возгорании:

Выключите горшок быстрого приготовления и позвольте давлению естественным образом спасть. Не быстрый выпуск! Вы получите огромный беспорядок!

Присоединяйтесь к нашей группе Instant Pot в Facebook

Как только давление спадет, снимите крышку чайника быстрого приготовления и проделайте трюк с ложкой (описанный выше). Если ваше абрикосовое варенье загустеет, то все в порядке. Если этого не произошло, нажмите кнопку соте.Доведите до полного кипения. Дайте ему закипеть в течение 1 минуты, а затем попробуйте снова трюк с ложкой. На этом этапе варенье должно загустеть. Дайте остыть и разложите по банкам.

Хорошо то, что извещение об ожоге не повлияет на этот рецепт. Если это произойдет, возможно, ваше варенье уже достаточно приготовлено, чтобы быть готовым.

Можно ли консервировать этот рецепт абрикосового джема быстрого приготовления?

Нет. Это рецепт варенья из морозильной камеры. Если вы хотите приготовить варенье в горшочке быстрого приготовления, а затем сможете, я рекомендую вам найти надежный источник безопасного рецепта (например, , эта поваренная книга от Ball ).Вы по-прежнему можете следовать тем же инструкциям по приготовлению, которые перечислены ниже.

Абрикосовый джем быстрого приготовления

Доходность: 6 полпинт

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 1 минута

Дополнительное время: 20 минут

Общее время: 31 мин.

Сохраните один из лучших летних фруктов, приготовив партию абрикосового джема быстрого приготовления! По этому рецепту в горшочке быстрого приготовления можно приготовить 6 восхитительных банок по полпинты, которые можно поставить в холодильник или морозильную камеру.

Состав

  • 6 чашек абрикосов, разрезанных пополам и без косточек
  • 4 стакана сахара
  • 1 пакетик пектина
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

    1. Измельчите абрикосы с помощью картофелеварки.
    2. Отмерьте 6 чашек измельченных абрикосов и положите их во внутреннюю емкость кастрюли быстрого приготовления.
    3. Залейте абрикосы сахаром и дайте постоять 2–3 минуты, пока не выйдет сок.
    4. Добавьте пектин и лимонный сок.
    5. Закройте крышку своей посуды для быстрого приготовления и установите клапан сброса давления на герметичность.
    6. Нажмите кнопку ручного приготовления или приготовления под давлением и установите 1 минуту.
    7. Естественный сброс давления.
    8. Разложите ложкой по банкам для консервирования на полпинты, оставив 1 дюйм пространства между верхом варенья и крышкой.
    9. Дайте остыть, а затем охладите или заморозьте.

Банкноты

Проверьте, готово ли варенье, окунув в него замороженную ложку.Если варенье на ложке загустеет, значит, готово. Если он остается жидким и жидким, значит, его нужно варить дополнительное время.

Установите в кастрюле быстрого приготовления соте, доведите варенье до кипения и дайте ему вариться 1 минуту. Еще раз попробуйте замороженной ложкой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 84 Размер порции 1 столовая ложка
Количество на порцию Калорий 44 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 1 мг Углеводы 11 г Волокна 0 г Сахар 11 г Белков 0 г

Информация о питании является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте нас в своих рецептах, используя @aileencooks и #aileencooks.

Этот рецепт приготовления абрикосового джема быстрого приготовления сохраняет лучшие летние ароматы, поэтому вы можете наслаждаться ими круглый год!

Джем из свежих персиков и абрикосов

Аромат лета, воплощенный в восхитительном домашнем персиково-абрикосовом джеме, слегка приправленном имбирем и подслащенным медом.

Ищете другие рецепты персиков? Вам понравятся шоколадных батончика с коричневым маслом и персиковыми крошками , персиковый решетчатый пирог , персики и кремовый торт и сливовый галет .

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

Почему вам понравится это варенье

Сохраняет свежий вкус лета . Сезон косточковых фруктов короткий, и я люблю максимально использовать его, готовя и запекая как можно больше персиков, вишни и абрикосов.И как человек, который делает МНОГО домашнего варенья каждый год, я могу сказать вам, что нет ничего лучше, чем варенье с кукурузным сиропом в продуктовом магазине.

Идеально для подарков . Если я планирую подарить баночки с вареньем, которые будут храниться при комнатной температуре (например, в кладовой), то я всегда буду обрабатывать банки на водяной бане, чтобы убедиться, что банки запечатаны. Таким образом варенье сохранится 1-2 года, и оно не испортится. Но для варенья, которое будет есть моя собственная семья, я просто наполняю банки горячим вареньем, закручиваю крышки, остужаю до комнатной температуры и затем храню их в морозильной камере.Если у вас есть место для заморозки, это отличный вариант для сохранения свежести джема, без необходимости возиться с процессом консервирования. К следующему лету мы обычно заканчиваем последние несколько банок варенья из морозильника, и пора приготовить еще.

Состав

  • Персики и абрикосы . Обязательно выбирайте самые свежие персики и абрикосы, которые вы можете съесть в разгар сезона.
  • Имбирь . Немного молотого имбиря придает сладкому джему приятную пряную нотку.
  • Лимонный сок . Добавляет терпкость, а также действует как естественный загуститель для застывания джема.
  • Пектин . В моем рецепте используется классический пектин в порошке, который придает варенье гелеобразную консистенцию.
  • Сахар + мед . Для большей глубины вкуса я добавил немного меда вместе с сахарным песком, чтобы подсластить варенье.
  • Масло сливочное . Достаточно чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пену на варенье после его приготовления.

Инструкции

  • Очистить фрукты, косточки и мелко нарезать. В большой кастрюле смешайте нарезанные фрукты с лимонным соком и имбирем.
  • На среднем огне доведите фрукты до кипения и тушите несколько минут, пока они не станут мягкими и сочными. Слегка разомните фрукты, но обязательно оставьте кусочки фруктов.
  • Посыпьте пектином пузырящиеся фрукты и перемешайте, затем добавьте сахар и мед. Увеличьте огонь до сильного и доведите до сильного кипения, постоянно помешивая (наденьте прихватку для духовки, чтобы защитить руку от брызг и ожогов паром).Как только фрукты закипят настолько, что пузыри нельзя будет перемешать, продолжайте кипятить и помешивайте в течение 1 полной минуты. Этот процесс кипячения активирует пектин, чтобы «застыть» варенье. Снимите с огня и добавьте сливочное масло (чтобы уменьшить пену).
  • Немедленно разлейте горячее варенье в чистые банки. Протрите края банок и закрутите крышки.

Часто задаваемые вопросы

Сколько варенья получается по этому рецепту?

У вас получится около 4–4 1/4 стакана джема (хватит на 4 полпинты).

Как приготовить небольшую партию всего на 1 банку варенья?

Вы можете легко сократить рецепт до 1/4, чтобы приготовить одну банку джема.

Нужно ли чистить персики и абрикосы?

Да, сначала нужно очистить плод от кожуры. Кожура придаст варенье из персика и абрикоса неприятную консистенцию.

Можно ли приготовить по этому рецепту только из персиков или абрикосов?

Конечно, если вы хотите выбрать только один, вы можете приготовить по этому рецепту только персики или абрикосы.

Подойдет ли этот рецепт для замороженных фруктов?

Свежие по сезону фрукты лучше всего подходят для домашнего варенья, но при необходимости можно использовать и замороженные. Не подходят консервированные фрукты.

Ресурсы

Полезный ресурс по приготовлению и хранению домашнего варенья и фруктовых консервов с руководством по типам пектина, советами по замораживанию и консервированию джема, а также ссылками на любимые рецепты варенья:

Как приготовить и хранить домашнее варенье и фруктовые консервы

Вам также может понравиться

  • Абрикосово-миндальный торт
  • Плитки из персикового крошки
  • Персиковый пирог
  • Персик и кремовый торт

Любимые товары


Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

Варенье из персика и абрикоса

вереск

Домашнее персиково-абрикосовое варенье, приправленное имбирем и медом.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Завтрак, гарнир

Кухня Американская, британская

Ингредиенты

  • 1 ½ фунта спелых персиков (4 персика среднего размера)
  • ½ фунта спелых абрикосов (4 абрикоса)
  • ½ чайной ложки молотого имбиря, по желанию
  • 2 столовые ложки лимонного сока (из 1 маленького лимона)
  • 2 столовые ложки пектин «классический»
  • 1 стакан сахарного песка
  • ½ стакана меда
  • 1 чайная ложка сливочного масла

Инструкции

  • Ягоды очистить, очистить от кожуры и нарезать.В большой кастрюле смешайте нарезанные фрукты с лимонным соком и имбирем.

  • На среднем огне доведите фрукты до кипения и тушите несколько минут, пока они не станут мягкими и сочными. Слегка разомните фрукты, но обязательно оставьте кусочки фруктов.

  • Посыпьте пектином пузырящиеся фрукты и перемешайте, затем добавьте сахар и мед. Увеличьте огонь до сильного и доведите до сильного кипения, постоянно помешивая (наденьте прихватку для духовки, чтобы защитить руку от брызг и ожогов паром).Как только фрукты закипят настолько, что пузыри уже нельзя будет перемешать, продолжайте кипятить и перемешивайте в течение 1 полной минуты. Этот процесс кипячения активирует пектин, чтобы «застыть» варенье. Снимите с огня и добавьте сливочное масло (чтобы уменьшить пену).

  • Немедленно разлейте горячее варенье в чистые банки. Протрите края банок и закрутите крышки.

Примечания

Советы по хранению
  • Холодильник : Если вы съели варенье сразу, его можно хранить в холодильнике до 1 месяца.
  • Кладовая : Для хранения джема при комнатной температуре до 18 месяцев, например, в кладовой, или для раздачи в качестве подарка, обязательно поместите банки с вареньем в баню с горячей водой в соответствии со стандартными процедурами консервирования. Это обеспечивает надлежащую герметизацию крышек для защиты от загрязнения.
  • Морозильник : Если вы хотите избежать консервирования варенья и у вас есть место для замораживания, вы можете просто заморозить банки с вареньем на срок до 12 месяцев. Чтобы хранить варенье в морозильной камере, не забудьте оставить 1/4 дюйма «свободного пространства» в верхней части банок, чтобы обеспечить расширение при замерзании варенья.Перед едой разморозить в холодильнике на ночь.

Ключевое слово Абрикос, Джем, Персик, Варенье

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *