Варенье из абрикосов без косточек простой рецепт: Варенье из абрикосов без косточек, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Варенье из абрикосов без косточек на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как готовить варенье из абрикосов без косточек

Абрикосовое варенье — одно из самых вкусных. Прозрачный, янтарный сироп и половинки абрикосов в нём, словно кусочки мармелада, это восхитительное лакомство.

Приготовить такое варенье из абрикосов без косточек на зиму совсем не сложно. Однако, надо учесть некоторые нюансы. Для того, чтобы плоды в процессе варки варенья не разварились, следует для работы выбирать не полностью вызревшие и достаточно плотные плоды. Если этого не сделать, то половинки плодов просто разварятся и превратятся в пюре. Это хорошо при приготовлении джема, а при приготовлении варенья из абрикосов без косточек это плохо.

Кроме того, такое варенье готовится в несколько заходов, чтобы уварить сироп до нужной консистенции. Этих заходов может быть от 2 до 4, в зависимости от сочности плодов. Тут важно не торопиться, и тогда все ваши ожидания окупятся с лихвой.

Как приготовить «Варенье из абрикосов без косточек на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления абрикосового варенья без косточек на зиму нам понадобятся абрикосы, сахар и лимонная кислота.

Шаг 2 Ссылка

Абрикосы (1 кг) вымыть, обсушить и разрезать каждый плод вдоль косточки пополам. Косточки удалить.

Шаг 3 Ссылка

Выложить абрикосовые половинки в посуду слоями, засыпая их сахаром (1 кг). Оставить на 12 часов в холодильнике.

Шаг 4 Ссылка

За это время плоды пустят сок.

Шаг 5 Ссылка

Довести абрикосы до кипения и проварить 5 минут. Добавить лимонную кислоту (0,5 ч. л.), снять с огня и полностью охладить. Оставить на 3-4 часа. Эту процедуру повторять 2-4 раза, в зависимости от того, насколько быстро уварится до нужной консистенции сироп.

Сироп должен загустеть, а абрикосовые дольки уплотниться и наполниться сиропом.

Варенье из абрикосов без косточек: рецепт на зиму

В детстве я верила, что подарки под елку кладет Дед Мороз, в шкафу прячется домовой и если из вазочки с абрикосовым вареньем брать по чуть-чуть, оно никогда не закончится. Последнее заблуждение прожило дольше всех во многом благодаря маме, которая незаметно подкладывала янтарное лакомство, когда я к нему прикладывалась с особым воодушевлением. Баночек с прозрачно-оранжевым сиропом и целыми половинками фруктов было всегда много. И чтобы оно хранилось дольше, мама заготавливала исключительно варенье из абрикосов без косточек на зиму. Рецепт предусматривает многократную непродолжительную варку и длительный «отдых» заготовки. Активная готовка отнимает не более 30-40 минут. Идеальный вариант для работающих женщин и любящих сладкое детей.

Ингредиенты:

абрикосы – 2 кгбелый сахар – 2 кг
вода питьевая (очищенная) – 750 мл

Выход: 3 литра варенья.

Как заготовить варенье из абрикосов без косточек (простой рецепт на зиму):

-1-

Для этой сладкой заготовки годятся плоды любого сорта и степени зрелости. Важно, чтобы они были целыми, не помятыми и не подгнившими. Подпорченные абрикосы советую обработать – обрезать начавшую портиться часть и приготовить из них джем на зиму, повидло, консервированное пюре. Хотите, чтоб варенье получилось красивым, с целыми дольками? Советую использовать чуть недозрелые, крепкие, упругие плоды. Помойте абрикосы. В идеале – замочите их в чистой воде комнатной температуры на 40-60 минут. Высушите плоды на полотенце либо аккуратно промокните их бумажными полотенцами.

-2-

Избавьтесь от косточек. Есть несколько быстрых, простых способов.

Воспользуйтесь первым, если хотите сварить варенье из абрикосовых долек. Разломите абрикос пополам по естественному желобку. При разделении твердых плодов получить ровные половинки не выйдет. Также существуют сорта, у которых косточка отделяется плохо, с ней отщипывается много сердцевины, кусочки фруктов получаются рваными. В таком случае воспользуйтесь ножом. Сделайте сплошной надрез. Осторожно проверните абрикосовые половинки в разных направлениях. Разделите их. Выньте косточку.

При втором способе в качестве основы варенья вы получите визуально целые абрикосы, но без косточки. Для этого понадобится обычный простой карандаш, ручка или предмет, сходный по форме. Возьмите плод так, чтоб сторона, которой он крепится к ветке, оказалась сверху. Карандаш расположите с противоположного кончика. Держите его прямо по центру. С небольшой силой начните давить на карандаш, чтобы он вытолкнул косточку. Она прорвет мякоть сверху и легко выйдет. Перед варкой варенья каждый плод наколите вилкой с двух бочков, чтобы горячий сироп легче проник в серединку. Это предотвратит брожение заготовки.

-3-

Из сахара и воды сварите сироп. Готовить его лучше сразу в емкости для варки варенья – жаропрочном тазу с толстым дном. Влейте воду. Всыпьте сахарный песок.

-4-

Включите умеренно сильный огонь. Доведите до кипения. При растворении сахара перемешивайте его ложкой, чтобы не пригорел к дну. Когда сироп «распустится», мешать либо просто окунать в него ложку нельзя. Это приведет к кристаллизации, и варенье при длительном хранении засахарится. Необходимая проба сиропа – средняя нитка. Нет специального сахарного термометра (у меня тоже, кстати)? Проверять готовность массы к дальнейшим манипуляциям придется вручную. Наберите ложкой немного сиропа. Чуть остудите (подуйте). Пальцы намочите в холодной воде. Капните сиропчиком на большой палец. Прижмите указательным и сразу поднимите его вверх. Между пальцами образовалась тонкая, но относительно прочная нить? Приступайте к следующему этапу.

-5-

Выключите огонь. Выложите в таз подготовленные абрикосы. Дождитесь полного остывания. Тазик желательно прикрыть марлей. Абрикосы пустят сок, который немного разбавит сироп, окрасит его в легкий оранжевый цвет. Когда варенье остынет, включите огонь средней мощности. Проварите варенье не более 5 минут. Снова выключите плиту. Оставьте заготовку остывать. При таком способе варки (в народе называется «пятиминутка») абрикосы отлично сохраняют форму. А в течение «отдыха» глубоко пропитываются горячей смесью воды и сахара, поэтому варенье прекрасно хранится до самой зимы и дольше. При варке периодически будет появляться пенка. Убирайте ее деревянной лопаточкой. Чтобы не повреждать кусочки фруктов, лучше покачивать миску с вареньем, чтобы пенка оседала на боковинах. И уже потом аккуратно ее снимать.

-6-

Сделайте в общей сложности 3 захода. Сироп уварится, но останется прозрачным. Абрикосовые половинки не деформируются, станут полупрозрачными. В процессе последнего захода варенье не уварилось до нужной консистенции? Увеличьте продолжительность готовки. Но не забывайте: в остывшем состоянии оно намного гуще. Чтобы проверить реальную густоту, капните немного варенья на холодную тарелку (заблаговременно поставьте ее в морозилку на 10-15 минут). Капля не расплывется? Варенье готово к консервации.

-7-

Разложите заготовку по сухим стерилизованным банкам. Оптимальная вместимость тары – 0,5-1 л, не больше. Способ укупорки зависит от места и условий хранения. Я ставила в холодильник, поскольку готовила небольшой объем абрикосов. Поэтому выбрала баночки с металлическими «клипсами». Они предотвращают попадание воздуха, бактерий, посторонних запахов в консервацию. Заготовка хранится до 6-8 месяцев. Для хранения в погребе варенье рекомендуется закатать жестяными крышками с резинками. Обязательно прокипятите их 2-4 минуты. Высушите. После закатки проверьте, не подтекают ли баночки.

-8-

Закрытую тару укутайте. Остудите. Перенесите в погреб, кладовую, холодильник. Хранить это варенье из абрикосов можно не только до зимы, но и в течение нескольких лет, поскольку готовится оно без косточек, содержащих синильную кислоту. При соблюдении требований рецепта и условий хранения сироп остается прозрачным, не засахаривается.

Положительных впечатлений от заготовочного сезона и вкусных результатов!

( Пока оценок нет )

Варенье из абрикосов без косточек, рецепт на зиму

Сварить вкусное абрикосовое варенье без косточек можно даже из слегка переспевших плодов или из фруктов, у которых косточка не очень хорошо отделяется. Абрикосы нарезаем кусочками, оставляем с сахаром на ночь и утром начинаем варить. Ничего сложного, всего две варки с небольшим перерывом и можно закатывать варенье из абрикосов без косточек, рецепт на зиму очень простой. Густота сиропа регулируется более длительной варкой или как вариант — отобрать сок с сахаром во время кипения. Из него получается очень ароматная пропитка для тортов и бисквитов.

Чтобы сварить абрикосовое варенье на зиму понадобится:

 

Абрикосы моем, осматриваем, срезаем подпорченные места. Разрезаем пополам, удаляем косточку. Режем половинки на две-четыре части в зависимости от величины, но не мелко, иначе при варке разварятся в пюре. Бывают сорта, у которых косточка отходит от мякоти с трудом – такие плоды сразу нарезаем кусочками.

 

Высыпаем в миску или таз для варки варенья. Пересыпаем сахаром. Встряхиваем, чтобы сахар попал на каждый кусочек. Накрываем и оставляем на ночь или на несколько часов. Если фрукты очень спелые, то ставим на ночь в холодильник, чтобы не начался процесс брожения.

 

Растаявший сахар, смешиваясь с соком абрикосов, образует густой ароматный сироп. Даже если сиропа немного, воду подливать не следует, при нагревании фрукты дадут сок.

 

Перед варкой аккуратно перемешиваем содержимое миски, поднимая со дна нерастаявший сахар, и перекладываем в кастрюлю или таз. Ставим на слабый огонь. В самом начале кипения будет подниматься много пенки, но ее собирать сразу не обязательно, лучше поварить несколько минут.

 

Спустя пять минут аккуратно собираем пену. Огонь выключаем. Накрываем или оставляем кастрюлю приоткрытой – зависит от желаемой густоты варенья.

 

Выдерживаем часов шесть-восемь или ночь. Абрикосовое варенье загустеет, кусочки пропитаются сиропом, цвет станет ближе к янтарному.

 

Повторяем варку. Варим тоже пять минут при слабом кипении, аккуратно помешивая и собирая пену, если она появится. После второй варки варенье из абрикосов станет еще гуще, наберет цвет.

 

Банки берем емкостью не меньше 0,5 литра. Стерилизуем в духовке или пропариваем над паром, крышки кипятим несколько минут. Горячее варенье набираем ложкой или небольшим черпачком, разливаем по банкам. Сразу закатываем.

 

Заворачиваем в полотенце, накрываем пледом или чем-то теплым и плотным для лучшего сохранения тепла. Оставляем остывать на день-два и затем выносим на хранение.

 

При минимальной затрате времени получилось очень красивое и вкусное варенье из абрикосов без косточек, на зиму рецепт один из лучших. Кусочки фруктов сохранились целыми, сироп густой, янтарного цвета, с натуральным абрикосовым ароматом. Хранится два-три года при комнатной температуре, но конечно лучше все заготовки вынести в подвал или переставить в темное прохладное место. Вкусной вам зимы и удачных заготовок!

Варенье из абрикосов без косточек – рецепт на зиму

Варенье из абрикосов без косточек – рецепт на зиму.

Варенье из абрикосов варят по разным рецептам. Самыми популярными рецептами являются те, что подходят для заготовок на зиму и готовятся просто.

Варенье из абрикосов без косточек – рецепт на зиму №1.

Для приготовления «первого» варенья понадобится 3 кг не дозрелых абрикосов и 2 кг сахара.

Промываем абрикосы и избавляемся от косточек. Выкладываем в таз слоями (всего должно получиться 3-4 слоя), каждый из них просыпаем сахаром. Оставляем в таком виде на 12 часов, до выделения сока. После этого, в течение 4-5 дней, дважды в день доводим варенье до кипения. На 5-й день, варенье будет готово, при этом абрикосы не потеряют своей формы и будут хорошо пропитаны сахарным сиропом.

Портал Едим Дома рекомендует добавить в готовое варенье либо мяту, либо цедру лимона, либо свежий имбирь.

Варенье из абрикосов без косточек – рецепт на зиму №2.
Похожий на предыдущий, но не требующий больших временных затрат.

Для приготовления абрикосового варенья понадобится 1 кг абрикосов, 1 кг сахара и 0,5 стакана воды. Как сообщают эксперты портала «Все рецепты», процесс варки данного варенья займет не больше, чем 25 минут.

Абрикосы нужно хорошо промыть, разделить на половинки и изъять косточки. Косточки расколоть и вынуть ядрышки, они понадобятся для придания варенью неповторимого аромата.

В емкость налить воды и выложить сахар, все поставить на огонь и варить до полного растворения сахарного песка, после этого аккуратно выложить абрикосы. Полученную смесь довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут, после чего необходимо снять с огня варенье, добавить в него ядрышки и оставить его остывать на 8 часов.

На следующий день снова поставить емкость на огонь и варить на медленном огне 15-30 минут, при этом,не забывая регулярно помешивать варенье. По истечении указанного времени, варенье разлить по банкам в горячем виде и закатать. Варенье будет готово после полного остывания, но его нужно будет укрыть.

Варенье из абрикосов без косточек – рецепт на зиму №3 , самый простой способ.


Для варенья понадобится 1 кг сахарного песка и 1 кг абрикосов. Нужно выложить в емкость абрикосы, засыпать их сахаром и ждать до выделения сока. После того, как сок полностью покроет абрикосы, можно ставить емкость на огонь. Как только смесь забурлит, следует снять емкость с огня и ждать полного остывания, затем процедуру повторить, и так 2-3 раза – абрикосовое варенье на зиму готово.

Читайте также: Малиновое варенье на зиму — как сварить густое и вкусное варенье из малины

 

Варенье из абрикосов без косточек – королевский рецепт и пошаговое выполнение


Абрикосовое варенье – это сладкое, душистое лакомство, вкус которого знаком многим с детства. Вкусные заготовки прекрасно подходят для семейного чаепития зимними вечерами.

Варенье из абрикосов без косточек, королевский рецепт которого пользуется огромной популярностью, готовится очень легко и просто, а при точном выполнении рецептуры можно приготовить великолепное, густое и насыщенное угощение.

Вкусное и прозрачное варенье из абрикосов без косточек на зиму

Рецепт вкусного прозрачного варенья из абрикосов входит в число одних из наиболее известных. Оно готовится из абрикосовых половинок без косточек, что обеспечивает солнечный, золотистый цвет и нежный привкус лакомства.

Ингредиенты:

  • спелые плоды – 2,8 кг;
  • сахар – 2 кг.

Упругий и сочный абрикос нужно помыть под большим потоком воды, разломить на две части и выбросить косточки. Фрукты следует пересыпать в сотейник, прибавить сахарный песок и оставить

на 6-9 часов для того, чтобы плоды размягчились, а крупинки растаяли.

Далее сотейник с абрикосовыми половинками необходимо поставить на среднее пламя, довести до кипящего состояния и протомить 5-7 минут. Пену, появляющуюся на его поверхности, обязательно следует снимать.

После этого лакомство можно разлить по предварительно стерилизованным баночкам и закатать жестяными крышечками. Прикрыть их пледом или теплым полотенцем, дождаться охлаждения и перенести в кладовую.

Абрикосовое варенье с ядрышками – королевский рецепт

Если вы решили приготовить ароматное абрикосовое варенье, заготовка с ядрышками станет оригинальным и вкусным решением. Лакомство получается густым, аппетитным и буквально тающим во рту.

Ингредиенты:

  • плоды абрикосов с ядрышками – 2 кг;
  • сахарный песок – 1,4-1,5 кг.

Спелые плоды необходимо тщательно промыть, разделить половинками, косточки вынуть и отложить в сторону. После этого косточки следует разбить молотком, вынуть все ядрышки – именно они используются для приготовления абрикосового десерта.

Фруктовые половинки нужно выложить в глубокую кастрюлю, пересыпать сахарным песком и оставить для настаивания на 5-6 часов. Когда плоды выделяет достаточное количество сока, емкость следует поместить на медленный огонь и дать ему закипеть.

Когда сладкое лакомство закипит, огонь нужно выключить и дать лакомству возможность остыть, затем повторно довести до кипящего состояния и варить 6 минут на маленьком пламени. Так повторяют трижды. При этом пленку, которая появляется на поверхности варенья, обязательно нужно снимать, иначе его вкус значительно ухудшиться.

После третьего кипения в десерт нужно всыпать много ядрышек, проварить

еще 8-12 минут на медленном огне, затем разлить по помытым емкостям и закупорить крышечками.

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация — здесь

Густое варенье из абрикосов без косточек Пятиминутка: рецепт на зиму

Варенье из абрикосов без косточек, королевский рецепт «Пятиминутка» — это популярный вариант ультрабыстрого приготовления – он рассчитан на тех хозяек, у которых нет времени на длительное варение лакомства.

Ингредиенты:

  • плоды абрикосов – 700 г;
  • сахарный песок –
    700 г.

Промытые и обсушенные плоды необходимо разделить на половинки и вынуть косточки, всыпать сахар и оставить для настаивания на 3-4 часа.

Когда из фруктов выделится жидкость, их нужно поместить на медленный огонь и довести до кипения, после чего проварить 4-6 минут, постоянно помешивая. Выключить огонь, остудить и повторно довести до кипения.

Эту манипуляцию нужно повторить трижды. Благодаря этому лакомство получится густым, насыщенным и прозрачным. Десерт переливается по стеклянным баночкам и закатывается жестяными крышками.

Как сварить варенье из абрикосов с миндалем? Простой рецепт

Абрикосовое варенье с миндальными орешками имеет необычный, выразительный вкус с легкими терпкими нотками, а также восхитительный аромат.

Ингредиенты:

  • абрикосовые плоды – 2 кг;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • миндальные орехи – 300 г.

Промытые фрукты следует разрезать на половинки, вынуть косточки, пересыпать сахаром и оставить для выделения сока на 4-5 часов.

После этого кастрюлю или таз с плодами нужно поместить на слабый огонь, довести до кипения, проварить 2-3 минуты и добавить очищенные миндальные орешки. Затем еще раз варенье довести до кипения, протомить 2 минуты.

Отставить в сторону, через 4-6 часов повторно прокипятить и проварить 2 минуты. Расфасовать по банкам, закупорить крышечками.

Рецепт абрикосового варенья без косточек с апельсином

Варенье из абрикосов без косточек, королевский рецепт которого известен многим хозяйкам, можно готовить и с ароматными апельсинами. Лакомство приобретает интересный цитрусовый привкус и превосходный фруктовый аромат.

Ингредиенты:

  • спелые абрикосы – 2 кг;
  • апельсины – 2-3 шт;
  • сахарный песок – 1,6 кг.

Абрикосы нужно разделить на половинки, удалить косточки, а мякоть пересыпать сахаром и оставить для выделения сока на 5-6 часов.

Апельсины нарезать небольшими ломтиками, не очищая от кожуры и измельчить при помощи мясорубки. Соединить все ингредиенты, поместить на медленный огонь, довести до кипения и проварить еще 8-12 минут. После остывания повторить варение еще дважды.

Готовое лакомство разложить по стерильным емкостям и закупорить при помощи закаточного ключа.

Лучший рецепт варенья из абрикосов с грецкими орешками

Сочные абрикосы и грецкие орехи – это необычное сочетание, которое придает варенью изумительный вкус. Оно станет отличным украшением любого повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты:

  • абрикосовые плоды – 2,4 кг;
  • ядрышки грецких орехов – 300 г;
  • сахарный песок – 1,6 кг;
  • очищенная вода – 300 мл;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Сахарный песок следует перемешать с лимонной кислотой, залить водой и сварить сироп. Когда он закипит, в него всыпают ядрышки грецких орехов и варят еще 3-5 минут.

Горячим сиропом необходимо залить абрикосы, разделенные на половинки и оставить на 4-5 часов.

Емкость с фруктово-ореховой массой нужно поместить на медленный огонь, довести до кипения и протомить 12-16 минут. Затем разлить по подготовленной таре и закрыть крышечками.

Абрикосы в сиропе без проваривания ягод — идеальный и очень вкусный рецепт

Абрикосы в сиропе готовятся без какой-либо термической обработки. Благодаря этому в фруктах сохраняются все витамины и другие полезные вещества. В качестве консерванта используется лимонная кислота.

Ингредиенты:

  • спелые плоды – 12 шт;
  • очищенная вода – 850 мл;
  • сахарный песок – 350 г;
  • лимонная кислота – 5 г.

Промытые фрукты нужно порезать половинками и достать косточки. Пересыпать в подготовленные банки и залить крутым кипятком, оставить на полчаса под крышкой.

После этого жидкость с банки следует слить в кастрюлю, добавить сахарный песок и лимонную кислоту, дать сиропу закипеть и залить абрикосы. Закатать.

Абрикосовое варенье – это вкусное и ароматное лакомство, которое напоминает о теплом лете и золотистом солнце. Различные рецепты и дополнительные ингредиенты помогут сделать вкус и аромат десерта еще более ярким и оригинальным.

Оцените статью:
[Всего: 0   Средний:  0/5]
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Популярные статьи: Также интересно почитать:

Кулинарные рецепты варенье из абрикосов.

Варенье из абрикосов без косточек пятиминутка

Вот и настала пора абрикосов. Сочные, сладкие, ароматные — просто не возможно не съесть хоть парочку. Урожай в этом году выдался большой и хочется его сохранить. Как можно заготовить абрикосы на зиму? Можно сделать компот. Также замечательно съедаются зимой и сушеные абрикоски. Но больше всего у нас любят варенье и джем из абрикос. Это одно из самых любимых лакомств. Обычно редко какой баночке удается достоять до марта. Уже к Новому году варенье исчезает с полок. 🙂 Хочу предложить вам, мои читатели, несколько рецептов варенья из абрикосов, которое можно приготовить в домашних условиях. Эти рецепты проверены моей семьей и семьями моих знакомых.

Варенье из абрикосов без косточек — рецепт на зиму

Самый простой, можно сказать классический рецепт, варенья из абрикосов. Ягоды в таком варенье целые и пропитаны густым сиропом. Для его приготовления подойдут крепкие плотные ягоды.

Итак, что надо для этой вкусняшки:

  • ягоды абрикоса без косточек — 1 кг. ;
  • сахар — 1 кг.

Как приготовить варенье из абрикос без косточек на зиму рецепт с фото:

1. Ягоды абрикоса тщательно промываем. Вынимаем косточки, разделяя на ягоды на две половинки. Можно дольки разрезать пополам, если абрикосы крупные.

2. Всё складываем в емкость для варки варенья и засыпаем сахаром.

3. Накрываем крышкой и оставляем пока абрикос не пустит сок, а сахар полностью не растает.

4. Теперь ставим ёмкость с абрикосами на огонь и доводим до кипения. Пенку, появляющуюся при варке снимаем. Остужаем варенье и снова ставим на огонь и доводим до кипения. Всего надо повторить процедуру три раза.

4. После третьего раза варенье разливаем в заранее подготовленные баночки (их стерилизуем) и закрываем крышками.

5. Вот и все. Наше чудесное абрикосовое лакомство готово.

Абрикосовый джем в хлебопечке


Замечательный джем из абрикосов получается в хлебопечке. В данном рецепте очень даже можно использовать мягкие и мятые плоды. Этот рецепт джема в хлебопечке чудесен тем, что все можно сложить в эту чудесную помощницу и забыть на определенное время, потом достать готовый джем и наслаждаться его потрясающим вкусом и ароматом. А еще подобный джем получается очень однородным и густым.

Продукты для джема:

  • абрикосы без косточек — 1 кг.;
  • сахар — 2 ст.;
  • сок лимона — 3 ст.л.

Готовим джем из абрикосов в хлебопечке:

1. Абрикосы моем и вынимаем из них косточки. Режем дольками.

2. Складываем их в ведерко для хлебопечки.

3. Засыпаем сахаром и выливаем лимонный сок.

4. Устанавливаем ведерко в хлебопечку и выбираем в «Меню» кнопочку «Джем». Теперь нажимаем «Пуск».

5. Ждем звукового сигнала от нашей помощницы и выкладываем джем в подготовленные баночки. Закатываем банки крышками.

6. Зимой достаем и наслаждаемся замечательным джемом.

Абрикосовое варенье дольками с ядрышками


Предлагаю вам простой рецепт абрикосового варенья без косточек с ядрышками. Готовится такое вареньице очень просто, но вкус — обалденный.

Что нужно для варенья:

  • абрикосы — 1 кг.;
  • сахар — 800гр.

Как варить варенье из абрикос без косточек на зиму:

1. Ягоды абрикос хорошенечко моем и выкладываем на противень для просушки. Затем отделяем мякоть от косточек. Половинки брикос складываем в таз для варки серединками вверх и слегка посыпаем сахаром.

2. Так рядами и выкладываем в таз все абрикосы, пересыпая каждый ряд сахаром.

3. Оставляем на несколько часов, чтобы аюрикосы пустили сок, а сахар растаял.

4. Ставим таз с абрикосами на огонь и доводим до кипения. Затем оставляем варенье полностью остынуть.



5. Еще раз ставим посуду с ягодами на огонь и кипятим 5 минут на маленьком огне. Всего так повторяем три разочка.

6. Не забываем снимать пенку во время кипения. Ягоды в тазу не перемешиваем, а встряхиваем, как при . Это сохранит целостность наших долек.

7. Когда ставим варенье на огонь в третий раз, то добавляем в таз очищенные от скорлупы косточки абрикоса. Аккуратно перемешать. Варим все ещё 10 минут.

8. Выкладываем варенье в заранее подготовленные банки и закрываем крышками. Переворачиваем дном вверх и укутываем теплым пледом. Оставляем баночки до полного остывания.

9. Наслаждаемся очень вксуным вареньем. Приятного чаепития!

Густой абрикосовый джем с апельсином

Джем по этому видео-рецепту получается густым, ароматным и очень вкусным. Приготовить его очень легко.

Варенье из абрикос целыми ягодами в сиропе


Есть еще один замечательный способ приготовления абрикосового варенья. Плоды заливаются сиропом и поэтому остаются целенькими.

Что необходимо для варенья:

  • плоды абрикоса без косточек — 1,5 кг.;
  • сахар — 1 кг.;
  • вода — 200 мл.;
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Как варить абрикосовое варенье в сиропе:

1. Плоды абрикоса моем и освобождаем от косточек. Складываем дольки в подходящую по размеру посуду с учетом того, что плоды будут заливаться сиропом.

2. Приступаем к приготовлению сиропа. В кастрюлю высыпаем сахар и заливаем его водой. Ставим все это на огонь и доводим до кипения.

3. Как только сироп закипит — добавляем лимонную кислоту. Размешиваем и даем сиропу покипеть ещё минут 10.

4. Снимаем сироп с огня и заливаем им наши абрикоски. Можно немного придавить сверхе ягоды, чтобы они полностью были покрыты сиропом. Накрываем крышкой и оставляем минут на 20-30.

5. Сливаем сироп с ягод и кипятим его 10 минут. Затем опять заливаем им ягоды и оставляем минут на 20-30 под крышкой.

6. В третий раз сливаем сироп и повторяем процедуру из пункта 5.

7. Последний раз сливаем сироп и ставим его наогонь. Пока сироп кипит дольки абрикосок накладываем в заранее подготовленные банки.

8. Закипевший сироп наливаем в баночки и закрываем их крышками.

9. Вот и всё. Наше варенье готово.

В полной мере насладиться ароматом и сладостью абрикосов могут только уроженцы южных регионов. Тем, кто поселился севернее, приходится довольствоваться урожаем, доспевающим в коробках. Несмотря на это, жители всех регионов успевают за сезон полакомиться южным фруктом и приготовить из него много вкусностей. Не каждый плод способен сохранить свой первоначальный цвет при термической обработке, а абрикосу все нипочем. Аромат, оранжевая окраска, вкус – все остается при нем.

Уплотнить абрикосовые кусочки помогает многократная кратковременная варка

Существует множество вариантов приготовления янтарного варенья из абрикосов дольками: простые кусочки в сиропе, густое варенье с желатином, лакомства с добавлением апельсина, ядрышек или других орехов. Сварить десерт можно как на плите, так и в мультиварке. Парад простых и вкусных рецептов, предложенных на данной странице, поможет в полной мере насладиться роскошью южного фрукта.

Для приготовления долек в ароматном сиропе необходимо вооружиться несколькими простейшими правилами:


Лучшая емкость для варки – кастрюля из нержавейки с толстым дном. В эмалированной посуде фрукты с сахаром пригорают.

  • Сколько требуется варить абрикосовое лакомство?

От того, насколько долго будет вариться фруктовая масса, зависит консистенция варенья и ее конечный вкус. Секрет густой консервации – продолжительная варка в течение 40 минут или термическая обработка в несколько этапов. Если выбран второй вариант, придется состав трижды доводить до кипения, проваривая 5 минут, и остужать несколько часов между каждым заходом. Процесс продолжительный, но удается сохранить кусочки плодов практически целыми. В мультиварке приготовление будет протекать не так хлопотно.

Секрет густой заготовки – продолжительная варка

Если для ассорти выбран апельсин или лимон, то более 5-10 минут массу не выдерживают на плите, чтобы не потерялся аромат и неповторимое сочетание вкуса цитрусов с абрикосами.

  • Учимся хранить правильно

Любое варенье лучше хранить в небольших банках.

Так оно простоит дольше, а после вскрытия не успеет прокиснуть. Для абрикосового десерта подойдут банки от 0,5 до 1 л. Тару предварительно рекомендуется стерилизовать. Перед отправкой на хранение банки принято переворачивать на крышки. Если обнаружится протечка, варенье переваривают и разливают по стерилизованным емкостям.

Классический способ варки в сиропе без косточек

Самый простой рецепт заготовки из южных абрикосов готовят без каких-либо добавок. Для сохранения насыщенной окраски используют лимонный сок.

Ингредиенты:


Из указанного количества продуктов получается 2 банки варенья объемом 0,5 л плюс немного лакомства для пробы.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Абрикосы промывают, разрезают на ровные половины, извлекая косточки. Дольки отправляют в кастрюлю, равномерно пересыпая слои сахарным песком. Содержимое оставляют на несколько часов при комнатной температуре, чтобы плоды пустили сок, а сахар немного растворился.
  2. Емкость отправляют на медленный огонь, накрывают крышкой, чтобы фрукты потомились до полного растворения сахарных кристаллов. Для сохранения целостности долек состав не перемешивают. После закипания варить смесь надо в течение 5 минут.
  3. Кастрюлю снимают с плиты, накрывают и оставляют до полного остывания. За 6-12 часов сироп станет гуще, а кусочки плотнее.
  4. Остывшие половинки вынимают ложной, а сироп варят еще 5-10 минут после закипания. Пенку убирают шумовкой. В завершении добавляют немного сока лимона или же лимонной кислоты. Этот ингредиент убережет варенье от помутнения, сохранит его яркий оранжевый цвет.
  5. Абрикосовые кусочки перемещают обратно в сироп, варят 5 минут.

Горячую заготовку разливают по подготовленным банкам, укутывают, дожидаясь полного остывания, затем отправляют в сухое прохладное место на хранение.

Простой рецепт приготовления в видео.

Как сварить густое варенье дольками?

Для бутербродов и начинки в выпечку хозяйки предпочитают использовать более плотную массу. Приготовить вкусное и густое варенье помогают желирующие добавки. Если увеличить продолжительность термообработки, то кусочки размякнут и больше будут похожи на однородную массу.

Ингредиенты:


Абрикосы промывают, аккуратно делят на половинки, выбирая косточки. Пересыпают фруктовые дольки сахарным песком, добавив щепотку ванили для аромата. Следом всыпают быстрорастворимый желатин. Накрывают емкость пищевой пленкой или крышкой, дают настояться в течение 5-6 часов. Если сока окажется мало, доливают 100 мл воды.

После добавления лимонной кислоты содержимое отправляют на плиту, доводят до кипения, проваривают 5 минут, помешивая для быстрого растворения сахара. Состав переливают в 0,5-1 л банки для дальнейшей стерилизации. Емкости отправляют в кастрюлю с водой, на дне которой находится кусочек материи. После закипания стерилизуют 10 минут, закатывают, укутывают до полного остывания. Благодаря стерилизации варенье хорошо хранится.

«Королевский» рецепт: ядрышки вместо дорого миндаля

Абрикос настолько универсален, что в ход идет не только мякоть, но и ядрышки. Они придают заготовке необычный миндальный аромат, поэтому нет смысла тратиться на покупку дорогих орехов. Чтобы приготовить королевское варенье, потребуются:


Извлекают из абрикосов косточки, очищают ядрышки от оболочки. Пересыпают фрукты сахаром, оставляют на 2 часа. После указанного времени содержимое отправляют на плиту, проваривают после закипания на медленном огне 40 минут. Пенку по мере образования удаляют шумовкой. Когда все ядрышки всплывут, варят еще 5 минут. Переливают горячую консервацию по стерилизованным банкам, закатывают, укутывают. Остывшую заготовку хранят в темном и сухом месте.

Абрикосово-апельсиновое варенье

Два ярких оранжевых фрукта отлично дополняют друг друга. Для рецепта можно использовать как мякоть цитруса, так и его цедру. Кожица дополняет состав витаминами, но горчит, поэтому ее любят не все. У сладкоежек в приоритете очищенные апельсиновые дольки. С ними абрикосовое варенье дольками становится ароматнее и аппетитнее.

Ингредиенты:


Абрикосы очищают от косточек, тщательно промывают в проточной воде. Для приготовления сиропа берут воду с сахаром, нагревают до полного растворения кристаллов. Плоды заливают сиропом, оставляют до остывания. Затем добавляют при желании мелко порубленные орешки, снова доводят до кипения и остужают.

Цитрусы очищают от кожуры, нарезают, удаляют семена, измельчают мякоть блендером. Все фрукты целыми дольками без косточек перемешивают в сиропе, снова доводят до кипения и сразу снимают с огня. Разливают по банкам в горячем виде.

Ассорти с бананом и крыжовником

Абрикосовая мякоть отлично сочетается со многими фруктами и ягодами. Среди всего разнообразия заслуживает внимания вариант с крыжовником. Хвалебных эпитетов у садовой ягоды предостаточно – изумрудная, царская, королевская. Она славится полезным арсеналом свойств и скоплением ценных ферментов. Для продления летнего удовольствия рачительные хозяйки постоянно экспериментируют, не обделили они вниманием и два перечисленных плода. Сочетание для варенья идеальное: и вкус, и цвет – все заслуживает внимания.

Видео с возможным вариантом приготовления в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов,
  • 3 кг зеленого крыжовника,
  • 2 крупных банана,
  • 2,5 кг сахара.

Абрикосовый сбор очищают от косточек, делят на половинки. Часть крыжовника откладывают, чтобы в сиропе красиво плавали цельные ягодки. Остальные измельчают в пюре блендером. Бананы очищают, нарезают крупными кубиками. Фруктово-ягодную массу перекладывают в кастрюлю, засыпают сахарным песком, перемешивают.

После кипения варить надо в течение 15 минут. Желательно переместить ассорти на 10-12 часов в холодное место. После длительной выдержки придется потомить на слабом огне еще 15 минут. Разливают варенье-ассорти по банкам, после остывания перемещают в холодильник или погреб.

Рецепт для мультиварки

Перед тем как сварить варенье, стоит вспомнить об удобном современном приборе – мультиварке. Она значительно упрощает процесс приготовления. Абрикос при варке выделяет много пектина, благотворно влияющего на пищеварение.

Ингредиенты:


Промытые абрикосы нарезают дольками, косточки удаляют. Складывают плоды в чашку мультиварки, пересыпают сахарным песком с добавлением воды. Оставляют на 2-3 часа для образования сока, растворения сахара. Варенье в мультиварке готовят на режиме «Тушение». Прибор включают на 5 минут, затем приподнимают крышку, варят 10 минут, снимая пенку ложкой. Выключают прибор, оставляют содержимое для остывания на 12 часов.

Повторяют термическую обработку на режиме «Тушение». После закипания плоды выдерживают не более 5 минут. Горячее варенье переливают в банки, закатывают.

Ароматное абрикосовое варенье словно кусочек лета в вазочке. Фруктовые дольки в прозрачном сиропе бесподобны для завтраков с чаем и тостами. Кондитеры любят добавлять их в булочки, рогалики, круассаны. Детям понравятся кашки и йогурты с фруктовыми дольками. Каждый найдет свое применение абрикосового варенья.

Абрикосовое варенье – сладкое лакомство, без которого не обходится ни одно чаепитие зимой. Домашнее угощение из фруктов непременно понравится детям и придется по вкусу гостям. Оно поддержит иммунитет в холодное время года и решит многие проблемы со здоровьем. Существует несколько способов приготовления варенья по классическому рецепту. Каждый из них достоин внимания хозяйки, так как вкус и консистенция готового продукта будут отличаться.

Особенности продукта

Абрикосовое варенье обладает мягким кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Не менее привлекателен его цвет – золотисто-медовый. Сваренное по классическому рецепту угощение подходит не только для чаепития, но и используется как начинка для:

  • домашних пирогов;
  • булочек;
  • кексов;
  • коржиков;
  • блинов и другой выпечки.

Абрикос даже после термообработки оказывает на организм благотворное влияние. Фрукт особенно полезен людям, страдающим анемией, так как способствует процессу кроветворения. Оранжевый плод улучшает зрение и укрепляет сердечную мышцу. Употребляя немного абрикосового варенья каждый день, можно вылечить запоры.

Абрикос помогает избавиться от депрессии и стресса, если регулярно включать его в свое меню.

Калорийность лакомства из плодов абрикоса составляет 236 ккал на 100 гр. В его составе отсутствуют жиры и белок. Продукт на 62% состоит из углеводов. Это нужно учитывать людям, желающим сбросить вес. От вкусного угощения стоит отказаться диабетикам.

Разновидности и способы приготовления лакомства

Обычно абрикосовое варенье готовят в широком тазу, покрытом эмалью, которая препятствует окислению и предотвращает пригорание. Некоторые хозяйки варят лакомство, используя кастрюлю. В этом случае стоит отдать предпочтение посуде большого диаметра – чем больше площадь испарения, тем быстрее масса загустеет.

Современные хозяйки готовят лакомство на зиму в мультиварке. Эта кухонная помощница значительно облегчает процесс варки. Важно понимать, что варенье всегда варят в открытой посуде.

Используется мультиварку, крышку закрывать можно, если прибор оснащен открывающимся вручную клапаном. Если такой функции у агрегата нет, пар будет скапливаться внутри чаши. В таком случае сироп останется жидким.

Абрикосовое варенье без косточек готовят двумя способами – дольками или в виде пюре. В лакомство многие добавляют не только сахар, но и пряности:

  • корицу;
  • гвоздику;
  • лимонную цедру;
  • мяту;
  • ваниль.

Используя ароматные добавки, главное — не переусердствовать. Они не должны заглушить естественный вкус и запах плодов.

Важно тщательно выбирать плоды для будущего угощения. Некоторые хозяйки берут упавшие с дерева абрикосы или те, что уже начали портиться. Такие фрукты не годятся, если выбран рецепт варенья дольками. Однако их можно использовать для варки лакомства в виде пюре. При этом испорченные части плодов обрезают ножом, а хорошие перебивают блендером до кашицеобразного состояния.

Не годятся для приготовления угощения на зиму и перезревшие фрукты. В них мало сока, а мякоть становится рыхлой. Лучше выбирать абрикосы, которые только поспели или слегка недозревшие. Пораженные червоточиной плоды не используют для варенья.

Подготовительный этап

Фрукты тщательно перебирают, удаляя те, на которых имеются признаки гнили и червоточины, и моют. Чистые плоды просушивают салфеткой или кухонным полотенцем. Чтобы извлечь косточку, достаточно разломить абрикос на две половинки.

Взвешивание производят после того, как удалены костянки.

Необходимо подготовить таз или другую подходящую емкость для варки. Рекомендуется использовать эмалированную посуду. Банки для варенья стерилизизуют заранее, их обрабатывают паром в течение 5 минут или прокаливают в духовом шкафу. Тару помещают в холодную духовку, а затем нагревают до температуры 120 градусов.

Классический рецепт варенья из абрикосов без косточек

Первый способ приготовления лакомства подразумевает варку в 3 этапа. Благодаря этому удастся сохранить половинки плодов целыми, а само варенье окажется прозрачным, как слеза, и очень вкусным. Хозяйке понадобятся ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов без косточек;
  • 1 кг сахарного песка.

Абрикосы моют, просушивают, разделяют на половинки, извлекают косточки, после чего взвешивают. На каждый килограмм мякоти берут такое же количество сахара. Фрукты укладывают в таз или кастрюлю разломом вверх. Каждый слой обильно засыпают сахаром.

Емкость накрывают чистой марлей и оставляют на ночь. Утром абрикосы дадут сок. В каждом случае получится разное его количество в зависимости от сорта и степени зрелости плодов. Тару устанавливают на огонь средней интенсивности.

По мере закипания на поверхности станет образовываться сладкая пена, которую нужно снимать ложкой. После этого продукт варят 3 минуты, плиту выключают, а варенью дают остыть. К следующему этапу варки приступают через 12 часов. Каждый раз таз с лакомством накрывают марлей, чтобы внутрь не попали насекомые и пыль .

На следующий день емкость снова помещают на огонь, доводят до кипения, варят 3-5 минут и дают остыть. На третьи сутки процедуру повторяют. Время приготовления варенья на этом этапе составляет 5 минут. Горячее лакомство разливают в предварительно простерилизованные банки и закатывают.

Емкости переворачивают вверх дном. В этом положении их оставляют остывать, укутав теплыми вещами – одеялом или старой шубой. Через сутки банки отправляют на хранение в кладовку или погреб.

Рецепт в мультиварке

Тем, кто успел обзавестись электрической помощницей в лице мультиварки, можно приготовить вкусное ароматное варенье из абрикосов по следующему рецепту. Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов;
  • 125 мл воды;
  • полкило сахара;
  • ложка лимонного сока.

Плоды моют, просушивают бумажным полотенцем, делят на 2 части и извлекают костянки. Крупные фрукты нарезают дольками. В чашу наливают воду, высыпают нарезку и сахар. Крышку агрегата закрывают. Для варки варенья подойдет режим «Тушение». Время приготовления выставляют вручную, оно составит 30 минут.

Через 12 минут следует поднять крышку, чтобы снять пену и перемешать лакомство. В этот момент варенье довольно жидкое. Чтобы оно загустело, необходимо оставить агрегат открытым до окончания программы. Незадолго до конца варки добавляют лимонный сок, а угощенье перемешивают.

Готовый продукт в горячем виде разливают в стерилизованные банки и закупоривают. До полного остывания тару хранят перевернутой. Чтобы тепло дольше сохранялось внутри, заготовки укрывают теплым пледом.

Рецепт-пятиминутка

Этот способ приготовления хорошо тем, что плоды в лакомстве сохраняют свою первоначальную форму, они не развариваются. Список ингредиентов:

  • абрикосы без косточек – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 150 мл;
  • экстракт ванили (по желанию) – 5 капель.

В этом рецепте присутствует новый ингредиент — вода. Она нужна для варки сиропа. Лучше всего использовать очищенную или бутилированную, чтобы готовый продукт не содержал вредные примеси.

Плоды моют, просушивают, освобождают от косточек, взвешивают. Мякоти должно быть столько же, сколько сахарного песка. Инструкция приготовления пошагово:

  1. 1. В кастрюлю или таз наливают воду и добавляют весь объем сахара.
  2. 2. Включают огонь средней интенсивности, а содержимое перемешивают. Важно не дать сиропу пристать ко дну.
  3. 3. Как только масса закипит, в нее высыпают абрикосы.
  4. 4. Нужно дождаться, когда варенье повторно дойдет до кипения. С этого момента варку продолжают 5 минут, поэтому рецепт называется пятиминутка.
  5. 5. В это время с поверхности снимают пену, а массу аккуратно помешивают, не допуская пригорания.
  6. 6. Если используется экстракт ванили, его добавляют непосредственно перед окончанием варки.
  7. 7. Готовое лакомство разливают в банки, прошедшие процедуру стерилизации, и закатывают.

Абрикосовое варенье – не только вкусный деликатес, который зимой напомнит о теплых днях. Это хорошее профилактическое средство для повышения иммунитета. В холодное время года оно защитит от вирусных атак и поможет избавиться от сезонной депрессии.

Абрикосовое варенье — это лакомство, любимое многими с детства. У хорошего варенья должен быть красивый цвет, целые кусочки абрикосов, волшебный аромат. Я напишу в этой статье 5 рецептов варенья из абрикос, в котором фрукты будут целыми или дольками. А еще напишу рецепт очень вкусного абрикосового джема с апельсинами. Самый первый рецепт я написала очень подробно, чтобы учесть все нюансы и ошибки, которые могут возникнуть у начинающих хозяюшек. Прислушайтесь к этим советам и получите очень вкусное варенье.

Для того, чтобы в варенье были половинки абрикосов, а не «каша», важно выбрать абрикосы, подходящие для варенья. Это должны быть спелые фрукты, но не перезревшие. С яркой оранжевой мякотью. При надавливании на абрикос должна образовываться вмятина, которая быстро пропадает. Если вмятина остается, то абрикос переспелый. Если вмятина не делается, то абрикос недозревший, он тоже не подходит.

Выбирайте для варенья определенные сорта: жардели и монастырский. Не стоит брать такие сорта: самбурский ранний, полесский крупноплодный, петровский. Эти три последние сорта были выведены селекционерами для еды, но не для консервации. Им не хватит упругости при варке.

Джем можно варить из любых абрикосов, так как в нем фрукты измельчаются, не оставляются целыми.

Варенье по этому рецепту получается красивого янтарного цвета, с прозрачным сиропом и с целыми плодами. Я в рецепте раскрою все секреты приготовления этого варенья. При этом важно выбрать подходящие абрикосы. Как это сделать, я написала выше.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг (вес без косточки)
  • сахар — 800 гр.
  • вода — 200 мл
  • лимонная кислота — 1 ч.л.

Как сварить варенье с целыми абрикосами:

1.Сначала хорошие, упругие и спелые абрикосы хорошо помойте и обсушите бумажным полотенцем. Лишняя влага не нужна.

2.Из абрикосов нужно достать косточку, но при этом их нельзя разламывать на половинки. Косточку извлечь можно с помощью кисточки для рисования (самый удобный вариант) или карандаша. Просто протыкаете абрикос и выталкиваете косточку в сторону плодоножки.

3.Косточки не выбрасывайте, промойте и обсушите на полотенце. Из них нужно будет достать ядра. Абрикосовое варенье с ядрами будет очень вкусным. Ядрышки выделят абрикосовое масло, которое придаст варенью вкус свежих фруктов. А еще ядрышки вберут в себя горечь, которая может быть в варенье.

Чтобы косточки было легче раскрыть, их просушивают в духовке. Положите на противень косточки и поставьте в духовку на 5 минут при температуре 160 градусов.

Если не хотите сами добывать ядра, купите на рынке уже готовые.

4.Абрикосы нужно в нескольких местах проткнуть зубочисткой. Это поможет им не сморщиться при контакте с горячим. Подготовленные таким образом абрикосы сложите в кастрюлю или таз. Здесь важно взять посуду из нержавеющей стали с широким дном. Все абрикосы выкладываются в один слой! Допускается, чтобы 2-3 штуки были сверху.

5.Сварите сироп. Когда абрикосы заливаются сиропом, то они не сморщиваются и остаются целыми. Потому что при нагревании они отдают свой сок и вбирают в себя сироп, сохраняя форму. Варенье, сделанное с сиропом, будет ярким и знаменитого янтарного цвета.

Всыпьте в кастрюлю 800 граммов сахара и залейте 200 мл воды. Поставьте вариться на умеренный огонь (не варите сироп на сильном огне!), помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Когда сироп закипит, сделайте огонь медленным и варите еще 3 минуты. Готовый сироп будет светло-желтого цвета, с легким карамельным запахом.


Проткните абрикосы зубочисткой, сварите сироп.

6.Когда косточки остынут, их можно легко разбить молотком. Достаньте ядра. Они будут в пленке, которую нужно снять. Чтобы это сделать, ядра отправьте в духовку еще на 5 минут при температуре 160 градусов. Или проварите их 2-3 минуты.

7.Залейте абрикосы кипящим сиропом. Варить их не нужно! Оставьте абрикосы в сиропе настаиваться до полного остывания. Если хотите, можете оставить и на несколько часов. Так вкус будет еще ярче. Если же хотите приготовить варенье одним днем, то дайте абрикосам полностью остыть.

8.Когда абрикосы постоят первый раз, слейте аккуратно с них сироп в кастрюльку, доведите его до кипения и проварите 2-3 минуты на слабом огне. Во второй раз залейте кипящим сиропом абрикосы. И снова дайте фруктам настояться в сахарном сиропе до полного остывания (как минимум, можно и дольше дать постоять).

9.И в последний раз слейте сироп, доведите его до кипения, проварите 3 минуты и залейте абрикосы в третий раз. Ядра к этому времени должны быть подготовлены, то есть у них нужно будет снять кожицу, в которой больше всего горечи.

10.Положите к абрикосам очищенные ядра. Поставьте на огонь кастрюлю с вареньем. Это последний этап приготовления. Абрикосовое варенье нужно довести до кипения и проварить 1 минуту. Обязательно снимайте аккуратно пенку.

Банки и крышки простерилизуйте любым удобным способом.

11.За минуту до окончания готовки добавьте в варенье лимонную кислоту, которая будет служить консервантом, перемешайте. Не переварите варенье!

12.В банки разлейте варенье, не доливая 1 см до края и закрутите герметично крышками. Переверните банку и проверьте качество закупорки.

13.Оставьте банки при комнатной температуре и дождитесь полного остывания варенья. Когда это произойдет, уберите варенье на хранение. Его можно хранить и при комнатной температуре. Сделав все правильно по этому рецепту, у Вас будет идеальное абрикосовое варенье, с красивым цветом, целыми фруктами, удивительным ароматом. Удержитесь и не съешьте все сразу, оставьте до зимы!

Рецепт абрикосового варенья с миндалем «минутка»

Предыдущий рецепт был с абрикосовыми ядрышками. Здесь же берется миндаль, который придает варенью особенный вкус и аромат. Технология приготовления отличается. Если там варенье не варилось, а заливалось сиропом, то здесь нужно будет проварить два раза по 1 минуте. Абрикосы тоже нужно брать упругие, чтобы они сохранили форму.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • миндаль — 150 гр.

Способ приготовления варенья с миндалем:

1.Абрикосы хорошо помыть, разломать на половинку и удалить косточку. Взвешивайте уже чищенные плоды и берите столько же сахара.

2.Возьмите посуду, в которой будете варить варенье. Положите на дно половинки абрикосов, шкуркой вниз. Сверху посыпьте фрукты сахаром. Дальше опять выложите слой абрикосов — слой сахара и т.д. Накройте абрикосы с сахаром крышкой или полотенцем и оставьте на несколько часов (3-5 часов), чтобы выделился сок.

3.Когда сок появится, можно начинать варить варенье. На умеренный огонь поставьте кастрюлю и доведите варенье до кипения. Периодически нужно помешивать, чтобы сахар не пригорел. Мешать нужно аккуратно, проводить ложкой от стенок по дну посуды.

4.Когда сахар растворится (при этом варенье еще не закипит), всыпьте в кастрюлю миндальные орешки. Миндаль можно класть в кожуре. Но, если есть время и желание, его можно почистить. Для этого залейте орехи кипятком на 3 минуты, а затем залейте их ледяной водой. После такой «шоковой» процедуры кожицу будет легче снять. Перемешайте абрикосы с миндалем и продолжайте варить.

5.После закипания варенья его нужно варить всего 1 минуту. Через минуту отставляйте варенье с плиты.

Обязательно соберите всю пену, из-за нее варенье может забродить.

6.Дайте варенью настояться в собственном соку, оставьте его на несколько часов до полного остывания. Затем поставьте варенье опять на плиту, доведите его до кипения и варите 1 минуту. Выключайте нагрев и разливайте по стерилизованным банкам. Крышки также простерилизуйте.

7.Заполните вареньем банки, не доливая до края 1 см. Плотно закрутите крышки или закатайте. Переверните банки, накройте полотенцем и дайте ему полностью остыть. Затем можете убирать в место хранения (шкаф, кладовка, погреб и т.д.).

Варенье из абрикосов целыми дольками

Это очень простой рецепт приготовления абрикосового варенья. Дольки остаются целыми (если абрикосы плотные). Дополнительно сироп не варится, абрикосы томятся в собственном соку с сахаром.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг (вес с косточками)
  • сахар — 540 гр. (600 мл — 3 ст. по 200 мл)

Как сварить абрикосовое варенье дольками:

1.Абрикосы взвешиваются с косточками. На 1 кг абрикосов берется 3 стакана сахара по 200 мл. Это получается 540 граммов. Абрикосы нужно хорошо промыть и обсушить. Разломать на половинки и удалить косточку.

2.Возьмите кастрюлю с толстым дном. Для этого рецепта обязательно использовать посуду с толстым дном, а еще лучше и с антипригарным покрытием, если такая есть. Абрикосы выкладывайте слоями и пересыпайте сахаром. Встряхивайте кастрюлю, чтобы сахар равномернее распределялся.

Если переживаете, что варенье пригорит, не варите его сразу. Оставьте абрикосы в сахаре постоять несколько часов, чтобы они таким образом пустили сок. Затем начинайте варить. Варить это варенье нужно 3 раза по 1 минуте с перерывами в 10-12 часов. После третьего раза сразу же консервируйте в банки.

3.Поставьте на самый медленный огонь кастрюлю. При постепенном нагреве абрикосы начнут пускать сок, а сахар будет растворяться. Перемешивать абрикосы не нужно, чтобы их не помять. Берите кастрюлю и мешайте варенье круговыми движениями.

4.Дождитесь закипания, то есть первых пузырьков, и выключайте варенье. Кипятить его на этом этапе не нужно. Накройте крышкой и оставьте на 12 часов, чтобы абрикосы пропитались сиропом и полностью остыли.

5.Через несколько часов поставьте варенье опять на плиту на умеренный огонь. Доведите до кипения, опять-таки помешивая круговыми движениями по кастрюле. Когда варенье закипит, уменьшите нагрев до минимума и снимите образовавшуюся пену. Дайте варенью провариться 1-2 минуты, не больше. Выключите нагрев и оставьте еще на 10-12 часов до полного остывания (можно оставлять на ночь или на целый день).

6.В третий раз нужно сварить варенье. Снова ждете закипания и варите 2 минуты, выключайте нагрев. К этой третьей варке нужно простерилизовать банки и обсушить их, перевернув вверх дном. Крышки прокипятите 5 минут. Половник, которым наливаете варенье, тоже обдайте кипятком.

7.Горячее варенье сразу же разливайте по банкам и закручивайте крышками. Переверните банки и накройте их полотенцем. Дайте варенью полностью остыть при комнатной температуре. Затем убирайте в место хранение. Хранить можно и в квартире в шкафчике. Все дольки абрикосов остаются целыми, сироп получается прозрачным и ярким.

Царское абрикосовое варенье с корицей и ромом

Абрикосовое варенье само по себе очень вкусное. Но при добавлении некоторых ароматных веществ оно становится еще более вкусным. Этот рецепт варенья с абрикосовыми ядрышками, корицей и ромом, который дает насыщенный аромат.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 2 кг (вес без косточек)
  • вода — 450 мл
  • сахар — 1 кг
  • абрикосовые ядрышки — 150 гр.
  • палочка корицы — 1 шт.
  • звездочка бадьяна — 1 шт. (по желанию)
  • благородный ароматный алкоголь (ром, амаретто, амаро, ликер) — 100 мл

Способ приготовления ароматного абрикосового варенья:

1.Абрикосы берите крупные и плотные. Помойте их, высушите и разрежьте на половинки.

2.Сварите сироп. В кастрюлю вылейте воду, всыпьте в нее сахар. Также налейте ром или ликер. Размешайте сироп деревянной ложкой и доведите до кипения. Когда сироп закипит, сахар растворится, добавьте в него палочку корицы, абрикосовые ядрышки, звездочку бадьяна. Варите сироп 5 минут.

Оставьте сироп остывать до комнатной температуры.

3.Остывшим сиропом залейте подготовленные абрикосы. Заливайте полностью с корицей и бадьяном. Оставьте абрикосы пропитываться сиропом и пускать сок на 12 часов (на ночь).

4.Поставьте абрикосы в сиропе на маленький огонь и доведите до кипения. Мешать варенье нельзя, чтобы не помять ягоды. Можете только встряхивать кастрюлю. Когда сироп закипит, выключите нагрев. Оставьте варенье до полного остывания. Можно оставлять на ночь или на день.

5.Второй раз поставьте варенье вариться. После закипания варите пару минут, не больше и выключайте. Опять дайте полностью остыть. И в последний, третий, раз поставьте варенье на плиту. Доведите до кипения, снимите всю пену, проварите 1 минуту. И сразу же в горячем виде разливайте по стерилизованным банкам и закручивайте крышки.

Палочку корицы и бадьян удалите перед закладыванием в банки.

6.Банки переверните и дайте варенью полностью остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы съесть эту очень ароматную вкуснятину.

Как сварить абрикосовое варенье с грецкими орехами

Предлагаю еще один рецепт абрикосового варенья. На этот раз оно будет дополнятся грецкими орехами. Как и в предыдущих вариантах, абрикосы будут закрываться целыми половинками.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 350 мл
  • грецкие орехи — 150 гр.

Способ приготовления:

1.Абрикосы помыть, высушить и разрезать на половинки. Косточки удалить. Взвесить абрикосы в очищенном виде и взять столько же сахара.

2.В емкость, в которой будете варить варенье, влейте воду и всыпьте сахар. Поставьте на маленький огонь. Доведите до кипения сироп, помешивайте, чтобы сахар растворился. Проварите сироп 2 минуты и всыпьте в него абрикосы и орехи.

3.Дождитесь закипания варенья и варите еще 5 минут. Выключите нагрев и дайте варенью постоять 12 часов.

4.Когда абрикосы напитаются сиропом, начинайте варить варенье второй и последний раз. Ставьте на маленький огонь, доведите до кипения и варите 15 минут. За это время простерилизуйте банки и крышки.

5.Разлейте горячее варенье по банкам, закатайте их и переверните. Оставьте остывать. Дальше уберите в место хранения. Таким образом готово необычное абрикосовое варенье с грецкими орехами.

Абрикосовый джем с апельсинами

Это варенье будет сильно отличается от всех предыдущих рецептов. Выше я писала, как сварить варенье с абрикосами, чтобы они оставались целыми. Это же рецепт джема. То есть абрикосы будут перетертыми. К ним добавляется апельсин. И по вкусу это будет апельсиновый джем, хотя основа абрикосовая. Это очень вкусно, необычно и будет оценено всеми сладкоежками.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг (вес без косточек)
  • апельсин — 2 шт. маленьких или 1 шт. крупный
  • сахар — 1 кг

Как сварить абрикосово-апельсиновый джем:

1.Абрикосы помойте, обсушите, разломайте и удалите косточку. Пропустите все подготовленные фрукты через мясорубку.

2.Высыпьте абрикосовое пюре в кастрюлю с толстым дном. Именно в такой посуде джем не будет пригорать. Вначале поставьте абрикосы на средний огонь, а когда они начнут закипать, уменьшите нагрев до маленького. Помешивайте варенье, чтобы не пригорело.

3.Апельсины тщательно помойте с щеткой, чтобы удалить пленку от химических веществ, которыми обрабатывают цитрусовые для сохранности. Разрежьте апельсины на 4 части и удалите косточки. Пропустите их через мясорубку вместе с кожурой.

В кожуре много эфирных масел, которые и придадут варенью насыщенный апельсиновый вкус. Горчить варенье не будет.

4.Когда абрикосы закипят, добавьте к ним перекрученные апельсины и высыпьте сахар. Хорошо все перемешайте и продолжайте варить на небольшом огне. Когда джем закипит, варите его еще 15 минут, не забывая мешать.

5.Когда варенье закипит, будет образовываться пена. Ее нужно обязательно снимать. Готовый джем разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, накройте полотенцем и оставьте остывать на сутки. Вот так быстро и просто можно сварить джем из абрикосов, который будет по вкусу, как апельсиновый.

Джем можно варить и из переспевших абрикосов, так как нет надобности сохранять их целыми.

Выбирайте любой рецепт и варите вкусное варенье. Если все сделаете правильно, то варенье будет хорошо храниться в квартире. Оно будет яркого, янтарного цвета. Это просто лето в банке. Также варите , рецепт которого есть у меня на сайте.

Вконтакте

Отличнейшие, классические и необычные рецепты варенья из абрикосов без косточек смотри на сайте сайт! Здесь и варианты для мультиварок, и быстрые «пятиминутки». С добавлением апельсинов, миндаля, ягод кизила. Можно готовить дольками и в виде желе. Осталось только определиться с выбором!

Самые красивые и спелые абрикоски с минимальным количеством крапинок и изъянов лучше всего употребит в пищу сразу. А для варенья или желе отлично подойдут переспелые или чуть недозрелые фрукты с чревоточинками и помятостями (их, разумеется, необходимо будет обрезать перед варкой).

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах варенья из абрикос без косточек:

Рецепт для настоящих сластен:
1. Вымыть и подсушить абрикоски.
2. Разделить каждую на половинки.
3. Убрать косточки.
4. Добавить к половинкам абрикос миндаль и ванилин.
5. Из воды и сахарного песка приготовить сироп. Прокипятить его. Но не варить дальше.
6. Вылить в подготовленную миндально-абрикосовую смесь.
7. Не перемешивая, довести до кипения.
8. Отставить и дать остыть.
9. Повторить процедуру до 6 раз.
10. Закатать в баночки.

Пять самых быстрых рецептов варенья из абрикос без косточек:

Полезные советы:
. Сделать рецепт интереснее можно, добавив в варенье дополнительные ингредиенты. Например: изюм, апельсины, курагу и другие ягоды и фрукты.
. Чем больше раз варенье будет доведено до кипячения, тем лучше половинки абрикосок сохранят свою форму.
. Абрикосовый сироп можно использовать в дальнейем для приготовления напитков и в качестве пропитки коржей.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт вареного абрикосового джема без пектина — это легко — Библия домашнего консервирования



Используйте следующий рецепт абрикосового джема с любыми косточковыми фруктами, включая вишню, нектарины, персики, сливы и их гибриды, такие как плуты и априумы. Вы также можете прочитать о фруктовом пектине и способах приготовления джема без пектина.

Рецепт абрикосового джема без пектина

Для изготовления 3-4 банок по полпинты

Состав

  • 3 стакана (от 2 ½ до 3 ½ фунтов) без косточек и измельченных * абрикосов или других косточковых фруктов (вишни, нектарины, персиков, слив, плутов и априума)
  • 2½ стакана сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока в бутылках
  • 1 чайная ложка сливочного масла (уменьшает пенообразование)

Проезд

  1. Приготовьте консервы для водяной бани, банки на полпинты и крышки.
  2. В большой кастрюле (от 4 до 6 литров), тяжелой кастрюле из нержавеющей стали или эмалированной посуды, перемешайте абрикосы, лимонный сок и сахар до однородного состояния. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и смесь не закипит.
  3. Слегка убавьте огонь, но поддерживайте кипение. Продолжайте готовить, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы не допустить выкипания, и часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Варить до загустения до желаемой консистенции. Чтобы проверить консистенцию, используйте либо тест холодильника, либо температурный тест. Тест в холодильнике: Выложите небольшое количество джема на холодную тарелку и положите в морозильную камеру на несколько минут. Когда смесь остынет, проверьте консистенцию. Температурный тест: Если у вас его нет, вам нужно будет купить стандартный термометр для конфет или цифровой термометр для конфет и кипятить, пока смесь не достигнет 218–220 ° F.
  4. Уменьшите огонь до минимума, чтобы варенье оставалось горячим при наполнении банок. Снимите пену перед наполнением банок. Наполните горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.Протрите край банки чистым влажным бумажным полотенцем. Закройте крышку.
  5. Перемешивайте полпинты в течение 10 минут. Полностью остудите, проверьте герметичность, наклейте этикетку и храните банки. Для лучшего вкуса используйте в течение одного года.

* Как чистить косточковые плоды, очищать от косточек и измельчать

Чтобы очистить «пушистые» косточковые плоды , такие как нектарины и персики, срежьте неглубокий крестик напротив конца стебля, опустите фрукты в кипящую воду на 30–60 секунд, а затем окуните в ледяную воду. Если у вас его нет, проволочный фильтр-паук облегчит эту работу.Кожа должна легко отслаиваться, схватившись за край «Х» лезвием небольшого ножа (или пальцами) и потянув. Можно оставлять кожуру на косточковых фруктах с гладкой кожицей. , таких как абрикосы, вишня и сливы.

Чтобы очистить косточковые плоды , разрежьте очищенные или неочищенные фрукты пополам, а затем удалите косточки и выбросьте косточки. Разные сорта «Фристоуна» имеют косточки, которые легко соскальзывают с фруктов; «Цепные» сорта сложнее выкопать. Для вишни вы можете купить инструмент для удаления косточек вишни.

Для измельчения неочищенных фруктов измельчить ножом. Измельчите или измельчите небольшое количество за раз и поместите в мерную чашку; повторите с другими фруктами, пока не получите правильное количество . Чтобы облегчить выполнение больших работ, купите пищевую фабрику; Я особенно рекомендую пищевую фабрику OXO, пищевую фабрику Foley или пищевое ситечко Victorio. Если у вас уже есть миксер KitchenAid и насадка для мясорубки KitchenAid, приобретите насадку KtichenAid ruit и ситечко для овощей, которую можно использовать как для фруктов, так и для помидоров.KitchenAid производит прекрасные инструменты, но каждое приспособление стоит около пятидесяти долларов (или больше)… это инвестиции.

Чтобы измельчить очищенные фрукты , разомните картофельную пюре (или очень мягкие фрукты тыльной стороной большой ложки).

Купите некоторые из наших любимых кухонных принадлежностей и оборудования на торговой площадке Amazon. Вы можете быстро найти то, что вам нужно для любого метода хранения продуктов, включая консервирование, сушку, ферментацию, маринование, отверждение, замораживание или запечатывание продуктов. Затем просто закажите и оплатите, используя свою безопасную учетную запись Amazon.

Для получения дополнительной информации о приготовлении джема и многих других методах консервирования всех видов продуктов купите книгу Кэрол Канклер «Библия по сохранению дома».

Это легкое абрикосовое варенье готовится за считанные минуты, и его можно наслаждаться месяцами или подарить счастливому получателю.

Этот простой рецепт абрикосового джема от Хизер Хардкасл из замечательной безглютеновой пекарни Mecca Flour Craft в Северной Калифорнии заставит вас смазать английский маффин косточковыми фруктами и ванилью всего за полчаса.

Варенье из простых абрикосов и ванильных бобов

Этот рецепт — один из любимых пекарей Хизер Хардкасл. Она говорит: «Это так просто, но безумно вкусно. Я всегда делаю большую партию, когда вижу на рынке первые сезонные фрукты, и кладу все это для себя в дальний угол своего холодильника, чтобы никто в моем доме не нашел. это (почти) слишком хорошо, чтобы делиться! » Полностью согласны!

При приготовлении рецепта не поддавайтесь искушению сложить белье или просмотрите Instagram, как только варенье начнет пузыриться — оно быстро загустевает и может гореть, если вы не наблюдаете.Обязательно приготовьте одну-две чистые банки для варенья; этого рецепта достаточно, чтобы вы могли оставить его себе и подарить! Если вы предпочитаете менее крупный джем, не стесняйтесь размять большие кусочки абрикоса картофельным пюре или тыльной стороной ложки во время готовки. Консервы хранят в холодильнике 2 месяца.

  • 2 фунты стерлингов абрикосы промытый, разрезанный пополам и без косточек
  • 1-½ чашки сахар
  • 2 унции свежий лимонный сок
  • 1 ваниль семена очищены и стручки зарезервированы (получите их здесь)
  1. Смешайте абрикосы, лимонный сок и сахар в большом медном горшочке для варенья или тяжелой голландской печи на 5 литров.Доведите смесь до кипения на сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте семена ванили и стручок и дайте им снова закипеть. Готовьте, часто помешивая и регулируя огонь по мере необходимости, чтобы избежать пригорания или прилипания к кастрюле, пока смесь не станет густой (но не такой густой, как джем, поскольку она будет густеть при охлаждении), большая часть абрикосов сломалась, и цвет становится ярким оранжевым, от 30 до 40 минут.

  2. Перелейте консервы в чистую банку размером с кварту с плотно закрывающейся крышкой.

Пищевая ценность

Варенье из простых абрикосов и ванильных бобов

Сумма на порцию

калорий 26 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 38 мг 1%

Углеводы 2 6 г 2 Клетчатка 1 г 4%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 1 г 2%

Витамин A 273IU 5%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 2 мг 0%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Фотография Синди Райс

Медово-абрикосовое варенье малой партии

Домашнее варенье — один из самых приятных и невероятно простых рецептов приготовления, и это медово-абрикосовое варенье небольшой партии не исключение. Приготовленный всего из 4 ингредиентов — абрикосов, лимонного сока, меда и воды — этот рецепт буквально доставит вам удовольствие!

Перейти к рецепту

Раскрытие: Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.Я делюсь ссылками только на компании и продукты, которые я действительно использую и поддерживаю. На вас никогда не будет давления, чтобы сделать покупку. Все зависит от вас!

Сначала нарежьте 4–5 абрикосов на мелкие кусочки. У вас получится примерно 2 стакана нарезанных кубиками абрикосов.

Затем переложите абрикосы в небольшую кастрюлю и добавьте мед, лимонный сок и воду. Варите на среднем огне примерно 15-20 минут или пока абрикос не начнет распадаться. Используйте деревянную ложку, чтобы измельчить фрукты до желаемой консистенции джема.

Снимите варенье с огня и дайте ему остыть в небольшой миске примерно 15–20 минут.

Во время охлаждения варенье загустеет. Однако это варенье будет намного более жидким, чем варенье, купленное в магазине, поскольку в нем нет пектина, который обычно добавляют в домашнее варенье. Если вы предпочитаете более густые джемы, но не хотите использовать искусственный пектин, попробуйте добавить 1 столовую ложку семян чиа. Они действуют как естественный загуститель, а также дают дополнительный импульс омега-3 и клетчатке.

Если вам нравится более гладкое варенье, вы можете взбивать его до тех пор, пока абрикосовые кусочки не станут полностью измельченными.

Храните варенье в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели. Я люблю простую старую банку с желе из каменщика, объемом 8 унций или 4 унции, в зависимости от размера партии.

По этому рецепту получается около 1 стакана джема.

Абрикосовое медовое варенье малой партии

Этот простой 4-х ингредиентный абрикосовый медовый джем представляет собой идеальное сочетание сладкого и терпкого, и его приятно взбивать.

Ключевое слово Абрикос, Абрикосовый джем, Джем

Ингредиенты

  • 2 свежих абрикоса без косточек и кубиков
  • ¼ воды
  • 2 столовые ложки меда
  • ½ столовых ложки свежего лимонного сока (примерно 1/2 лимонного сока)

Инструкции

  • Смешайте абрикосы, воду, мед и лимонный сок в небольшой кастрюле и доведите до кипения.Готовьте примерно 10-15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться и разрушаться. Помогите разбить фрукты деревянной ложкой.

  • Снимите с огня и дайте остыть в течение 15–20 минут до загустения. Если вы предпочитаете более гладкое варенье, взбивайте несколько секунд до однородного состояния. Если вы предпочитаете более густое варенье, добавьте 1 столовую ложку семян чиа (они действуют как естественный загуститель).

  • Хранить в герметичной банке в холодильнике до 1 недели.

Шардоне Персиково-абрикосовый джем

Это сообщение может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я рекомендую и использую.Если вы покупаете по одной из ссылок, я получаю комиссию бесплатно для вас.

Легкий рецепт варенья из персика и абрикоса? Да, пожалуйста!

Я люблю варенье. В любой момент у меня, вероятно, есть 5 банок в холодильнике и одна или две неоткрытые банки в кладовой. Мой фаворит — абрикос.

Летом я иногда перебарщиваю с фруктами. Особенно персики и абрикосы. В другое время года их просто не найти. И когда вы это сделаете, они нехорошие. Поэтому, когда я вижу что-то на фермерском рынке, я обычно покупаю пачку.

Проблема с абрикосами и персиками (ну, вообще-то с любыми фруктами) в том, что когда они готовы к употреблению, их нужно есть. Легко переоценить количество персиков, которые вы можете съесть в йогурте или в качестве закуски (кто я?) Когда вы можете получать их только на несколько недель в году, это печальный день.

Так что варю варенье. Не хардкор, стерилизуем все, что видишь вареньем. Просто смесь фруктов с небольшим количеством сахара, лимона и некоторых ароматизаторов.Это такое варенье, которое продержится в вашем холодильнике несколько дней, поэтому вы можете намазать его на тосты или взбить в каждой тарелке овсянки, которую вы съедаете. Вы можете приправить его чем угодно — бурбоном, гранд-марнье или, если хотите, без спиртных напитков, вы можете использовать ванильный или миндальный экстракт. Я выбрал шардоне, потому что у меня было немного остатков, и мне показалось, что он хорошо дополнит фрукт, и так оно и было.

Если вам нравится сладкое варенье, можно добавить больше сахара. Я сделал этот рецепт варенья из персика и абрикоса, чтобы попробовать фруктовый вкус с небольшим количеством сладкого.

Шардоне Персиково-абрикосовый джем

Этот супер простой и быстрый рецепт варенья из персиков и абрикосов с нотками аромата шардоне и вкусным везде, где вы хотите его намазать.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Порций 10

Калорий 116 ккал

  • 10 спелых персиков без косточек и нарезанных ломтиками
  • 5 абрикосов без косточек и нарезанных ломтиками
  • 1/2 стакана сахара
  • Сок 1 лимона
  • 1/2 стакана Шардоне
  • Щепотка соли
  • Положите персики, абрикосы, сахар и лимон в кастрюлю с примерно 1/4 стакана воды.Доведите до кипения, уменьшите количество и тушите, пока фрукты не распадутся, а варенье не загустеет. Добавьте шардоне, продолжайте варить, пока он не покроет тыльную сторону ложки без капель. По мере остывания он загустеет.

  • Дайте полностью остыть и храните в чистой кувшине в холодильнике. Используйте самое большее в течение недели.

калорий: 116 ккал Углеводы: 27 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 339 мг Волокно: 3 г Сахар: 24 г Витамин A: 826Iron 12 мг Витамин C Информация о питании — это только приблизительная оценка, предоставляемая онлайн-калькулятором.Посмотреть полную информацию о питании.

Единственный рецепт абрикосового джема, который вам когда-либо понадобится

Пришла пора абрикосов! Абрикосы могут не иметь такого же авторитета, как их более пушистый кузен, персик, но не упускайте из виду этих маленьких ребят. У них фантастическая сладость, которая уравновешивается терпкостью, немного более плотная мякоть и более легко удаляемая косточка, чем у персиков. Люди часто более знакомы с сушеным абрикосом, но это не единственный способ сохранить этих маленьких человечков. Кирсти, руководитель нашей группы по работе с клиентами и постоянный эксперт по консервированию, рекомендует этот рецепт вкусного абрикосового джема.Сделайте партию сейчас, пока сезон абрикосов, и побалуйте себя банкой летней сладости в ноябре. Поверьте мне, вы будете рады, что сделали.


При приготовлении джема вы сначала должны решить, собираетесь ли вы варить варенье из холодильника или пройти полный путь консервирования. С вареньем из холодильника вам просто нужно убедиться, что ваши банки продезинфицированы, вылейте в них варенье, закройте крышки и храните в холодильнике. Так они продержатся до шести месяцев.

Если вы планируете консервировать варенье, вам понадобится консервная машина с кипящей водой.Как правило, для консервирования варенья выполните следующие действия:

  • Подготовьте банки перед тем, как начать собирать фрукты. Поместите пустые банки в консервную банку с кипящей водой, залейте водой и нагрейте до кипения. Отложите винтовые ленты в сторону и нагрейте крышки в горячей (не кипящей) воде. Держите банки и крышки в горячем состоянии, пока не будете готовы их использовать.
  • Когда варенье приготовлено, переложите его в горячие банки, оставляя пространство 1/4 дюйма вверху, и удалите пузырьки воздуха, осторожно помешивая неметаллической посудой.Протрите ободок, чтобы убрать липкость, поместите крышки сверху и затяните ленты до упора — не затягивайте их слишком сильно. Поместите банку в консервный автомат и повторите с оставшимся вареньем.
  • Закройте консервный автомат и доведите до кипения. Прокипятите наполненные банки 10 минут, затем снимите банки, не наклоняя. Дайте им остыть в течение 24 часов. Не затягивайте винтовые стяжки повторно. После охлаждения убедитесь, что банки герметичны — закрытые крышки загнуты вниз.
  • Снимите ленты, протрите и высушите ленты и банки.Вы можете хранить их отдельно или свободно заменять на банках. Наклейте этикетку и храните банки в прохладном темном месте и используйте в течение одного года.
Распечатать Шкала 1x2x3x

Состав

  • 8 чашек мелко нарезанных, очищенных и без косточек
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • 6 стаканов сахарного песка
  • 9 Банки по 250 мл

Инструкции

** Здесь стоит отметить, что кипящий сахар действительно очень горячий, поэтому НЕ пробуйте пробовать варенье, пока оно полностью не остынет **

  • Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном
  • Медленно довести смесь до кипения, постоянно помешивая.Сахар легко пригорает, поэтому продолжайте помешивать, пока сахар не растворится
  • Увеличьте огонь и доведите до кипения, которое нельзя унять перемешиванием. Варить около 25 минут.
  • Перелейте смесь в подготовленные банки, следуя инструкциям по приготовлению варенья в холодильнике или консервированию, приведенным выше.

Нам нравится абрикосовый джем на булках или тостах, но это также отличный вариант для начинки сэндвичей или печенья с отпечатками пальцев, подачи со свининой или курицей, добавления в йогурт или мороженое — и еще около миллиона других вещей! Дайте нам знать, как вы тоже любите использовать абрикосовый джем.


Рецепт абрикосового джема и желе

Абрикосовый джем

После того, как я закончил мармелад, я использовал 6 чашек абрикосового пюре, которое приготовил вчера, и сделал отличное абрикосовое варенье. Как ни странно, он очень похож на мармелад из абрикоса и апельсина, который я приготовил ранее, если не присмотреться. Извини, я не смог хорошо разглядеть это с помощью камеры. Затем из сока, который я пролил через марлю, я сделал 6 полпинт абрикосового желе.Моя мама предпочитает кисель джему. Примерно так же, как я предпочитаю извлекать мякоть апельсинов из дольки, в то время как другие предпочитают использовать мандолину, чтобы тонко нарезать весь апельсин для мармелада. Мне не нравится, как это ощущается во рту. Мне нравится более мягкий вкус. Я думаю, что это самое замечательное в приготовлении джема / желе / ​​мармелада: вы можете приготовить все, что захотите! Я удивляюсь тем, кто, кажется, полагает, что если вы не готовите свои пресервы голыми и обнаженными, они недостойны и не съедобны.Итак, я использую сахар и пектин … это то, на чем я вырос, и мне это нравится! Я хочу посоветовать вам приготовить варенье / желе / ​​мармелад именно так, как вам нравится и нравится.

Абрикосовое желе

Рецепт абрикосового джема

6 чашек свежих абрикосов без косточек и пюре без косточек

1/4 стакана лимонного сока

7 чашек сахара

1 коробка пектина (Sure-Jell)

1/2 ст. Сливочное масло

Направление:

  • Отмерьте ровно 6 чашек подготовленных абрикосов на 6 или 8 кварт.горшок для соуса.
  • Добавьте лимонный сок.
  • Вмешайте пектин в подготовленные фрукты.
  • Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование.
  • Доведите смесь до полного закипания (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая.
  • Добавьте сахар.
  • Довести до кипения и кипятить 1 мин., Постоянно помешивая.
  • Снять с огня. Снимите пену металлической ложкой.
  • Сразу же переложите в подготовленные банки, наполняя их до верха не более 1/4 дюйма.
  • Протрите края и резьбу банок. Крышка с двухстворчатыми крышками. Плотно прикрутите ленты.

Абрикосовое желе

Из 6 чашек нарезанных абрикосов получится 7 чашек абрикосового сока.

6 стаканов сахара.

1 коробка Пектин.

1 кусок сливочного масла от проблем со вспениванием.

  • Нарежьте абрикосы до 6 чашек — можно просто разрезать их пополам и удалить косточки.
  • Положите абрикосы в большую емкость объемом 6 или 8 кварт. кастрюлю или голландскую духовку и едва залейте водой.
  • Доведите до кипения и продолжайте варить 10 минут.
  • Обмакните все видимые кусочки фруктов и, если хотите, отложите для варенья.
  • Дать остыть.
  • С помощью мелкоячеистого ситечка и марли процедите воду, в которой варили абрикосы, и оставьте сок. Сделайте это несколько раз, чтобы извлечь все кусочки и детали — чем более прозрачным станет сок, тем лучше. Он будет иметь оранжевый оттенок.
  • В большой кастрюле поставить сок на сильный огонь с пакетом пектина, постоянно помешивая.
  • Когда закипит, дайте ему закипеть в течение 60 секунд — вам понадобится таймер или хорошие часы с секундной стрелкой рядом с вами.
  • Всыпать сахар сразу, не допуская выплескивания, и размешать, размешать!
  • Добавьте немного масла.
  • Продолжайте помешивать, пока смесь не закипит, и продолжайте помешивать в течение 60 секунд.
  • Снимите кастрюлю с плиты и дайте ей остыть примерно 2 минуты.
  • Сразу же переложите в подготовленные банки, наполняя их до верха не более 1/4 дюйма.Протрите края и нити банок. Крышка с двухстворчатыми крышками. Плотно прикрутите ленты.

Обработка наполненных банок для консервирования
  • Поместите банки на приподнятую стойку в консервном банке.
  • Опустить решетку в консервный завод. (Вода должна покрывать банки на 1–2 дюйма. При необходимости долейте кипяток.) ​​
  • Крышка; довести воду до слабого кипения.
  • Процесс 10 мин.
  • Снимите банки и поставьте вертикально на полотенце, чтобы они полностью остыли.
  • После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середины крышек.
  • **** Если крышки откидываются назад, крышки не закрываются и необходимо охлаждение. ****

Наслаждайтесь!

Рецепт абрикосового джема

Состав

  • 6 Чашки неочищенного абрикосы без косточек и пюре из свежих абрикосов
  • 1/4 чашка Лимонный сок
  • 7 Чашки Сахар
  • 1 Коробка пектина Вер-Желе
  • 1/2 Ст.Масло

Инструкции

  1. Отмерьте ровно 6 чашек подготовленных абрикосов на 6 или 8 кварт. горшок для соуса.

  2. Добавьте лимонный сок.

  3. Вмешайте пектин в подготовленные фрукты.

  4. Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование.

  5. Доведите смесь до полного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при постоянном перемешивании на сильном огне.

  6. Добавьте сахар.

  7. Довести до кипения и кипятить 1 мин., Постоянно помешивая.

  8. Снять с огня. Снимите пену металлической ложкой.

  9. Выложите ковшом сразу же в подготовленные банки, наполняя их до верха на 1/4 дюйма.

  10. Протрите края и резьбу банок.Крышка с двухстворчатыми крышками. Плотно прикрутите ленты.

Абрикосовое желе

Состав

  • 6 чашки нарезанных абрикосов, чтобы получилось 7 чашек абрикосового сока.
  • 6 чашки сахара.
  • 1 коробка Пектин.
  • 1 кусочек сливочного масла для проблем с пенообразованием.

Инструкции

  1. Нарежьте абрикосы до 6 чашек — можно просто разрезать их пополам и удалить косточки.

  2. Положите абрикосы в большую емкость по 6 или 8 квартов. кастрюлю или голландскую духовку и едва залейте водой.

  3. Доведите до кипения и продолжайте варить 10 минут.

  4. Выложите все видимые кусочки фруктов и, если хотите, отложите для варенья.

  5. Дать остыть.

  6. С помощью мелкоячеистого ситечка и марли процедите воду, в которой варили абрикосы, и оставьте сок. Сделайте это несколько раз, чтобы извлечь все кусочки и детали — чем более прозрачным станет сок, тем лучше. Он будет иметь оранжевый оттенок.

  7. В большой кастрюле поставить сок на сильный огонь с коробкой пектина, постоянно помешивая.

  8. Когда закипит, дайте ему закипеть в течение 60 секунд — вам понадобится таймер или хорошие часы с секундной стрелкой рядом с вами.

  9. Всыпать сахар сразу, не допуская выплескивания, и размешать, размешать!

  10. Добавьте кусочек масла.

  11. Продолжайте помешивать, пока смесь не закипит, и продолжайте помешивать в течение 60 секунд.

  12. Снимите кастрюлю с плиты и дайте ей остыть примерно 2 минуты.

  13. Выложите ковшом сразу же в подготовленные банки, наполняя их до верха на 1/4 дюйма. Протрите края и нити банок. Крышка с двухстворчатыми крышками. Плотно прикрутите ленты.

Обработка наполненных банок для консервирования

Состав

  • Готовые и наполненные банки с крышками для консервирования.

Инструкции

  1. Поместите банки на приподнятую решетку в консервном банке.

  2. Опустить стеллаж в консервный завод. (Вода должна покрывать банки на 1–2 дюйма. При необходимости добавьте кипяток.) ​​

  3. Крышка; довести воду до слабого кипения.

  4. Процесс 10 мин.

  5. Снимите банки и поставьте вертикально на полотенце, чтобы они полностью остыли.

  6. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середины крышек.

  7. **** Если крышки откидываются назад, крышки не закрываются и необходимо охлаждение. ****

Рецепт абрикосового джема своими руками — домашнее

Сегодня мы сделаем простой домашний рецепт вкусного абрикосового джема, и я уверен, он вам понравится!

Вот несколько советов, как сделать варенье успешным…

Прежде всего, необходимо обеспечить одинаковый вес сахара и абрикосов без косточек.Я приготовил его из 3,5 кг абрикосов без косточек и столько же сахара. На эту сумму я заработал около пятнадцати горшков.

Простой, но важный совет: покупайте спелые и сладкие абрикосы, ваше варенье будет только лучше.

Время приготовления зависит, конечно, от того, сколько вы готовите, но также и от сорта абрикосов и от того, сколько сока вырабатывают абрикосы, когда их мацерируют с сахаром. В конце рецепта вы найдете несколько советов, которые помогут вам рассчитать время приготовления.

Сложность при варке абрикосового джема заключается в том, что оно может легко перелиться.Вот совет, который упростит вам задачу: добавьте орех сливочного масла в процессе приготовления. Сторонники джема не согласятся. Со своей стороны, это упрощает мою жизнь! Тем не менее, я советую держаться поближе к своему абрикосовому варенью и постоянно следить за ним, чтобы избежать неприятных сюрпризов.

О пользе употребления абрикосов

Несколько проспективных и эпидемиологических исследований показали, что высокое потребление фруктов и овощей снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний , некоторых видов рака и других хронических заболеваний.Присутствие антиоксидантов во фруктах и ​​овощах может сыграть роль в этих защитных эффектах.

Абрикос — источник клетчатки. Помимо предотвращения запоров и снижения риска рака толстой кишки, диета, богатая клетчаткой, может способствовать профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а также контролю диабета 2 типа и аппетита.

Есть несколько исследований, в которых анализировалось влияние абрикоса на здоровье.

Хронический гастрит .Согласно одному исследованию, ежедневное употребление 3 сушеных или маринованных японских абрикосов (типа умэбоси, см. Идеи рецептов) может снизить тяжесть хронического гастрита. Хронический гастрит — это воспаление стенки желудка, вызванное наличием инфекции, вызванной бактерией Helicobacter pylori.

Кроме того, японский абрикос уменьшит воспалительные эффекты бактерий H. pylori в желудке. У некоторых людей хроническое воспаление желудка может вызвать рак желудка.

Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить, может ли потребление японского абрикоса снизить этот риск.

Рецепт домашнего абрикосового джема

Приготовление: 25 минут, а именно 15 минут накануне, чтобы приготовить абрикосы, и 10 минут после приготовления, чтобы положить их в горшки.

Приготовление: от 1 часа до 1 часа 25 минут

Достаточно Для 15 горшков или банок для варенья:

  • 3,5 кг абрикосов
  • 3,5 кг сахара
  • орех сливочного масла

Накануне вечером (15 минут):

Вымойте абрикосы . Хорошо слейте воду. Разрежьте их пополам и удалите сердцевины.Если они большие, разрежьте их еще раз. Взвесьте их, чтобы они соответствовали количеству добавляемого сахара.

Положите их в большой таз для варенья. Сверху посыпать сахаром. Хорошо перемешать.

Накрыть кухонным полотенцем и размочить абрикосы с сахаром на ночь. Сахар растворится и образуется сироп.

абрикосы для варенья

В тот же день (от 1 часа до 1 часа 40 минут):

Поставьте десертную тарелку в холодильник. Вам в дальнейшем пригодится контролировать приготовление варенья.

Замочите банки в очень горячей воде на 5-10 минут, а также крышки.Слейте их.

Поставьте таз для варенья на сильный огонь. Довести до кипения: закипать начинает, когда на поверхности начинает образовываться пена. На указанное выше количество абрикосов и сахара у меня ушло 20 минут.

Когда варенье закипит, добавить масло и перемешать.

приготовление абрикосового джема

Затем убавить на среднем огне. Во время варки регулярно помешивайте и следите, чтобы варенье не закипело и не переливалось. Не экономьте. Пена исчезнет сама по себе.

Когда фрукты начинают распадаться при перемешивании, это признак того, что приготовление почти закончено.

Положите в холодильник холодную десертную тарелку и ложкой налейте сверху несколько капель джема. Варенье готовится тогда, когда оно начинает застывать на тарелке.

Что касается вышеуказанного количества фруктов и сахара, мне потребовалось 50 минут приготовления с момента закипания джема, что в общей сложности составляет 1 час 20 минут.

Прекратить огонь под тазом. Если вы предпочитаете гладкое абрикосовое варенье без комков, используйте глубокий блендер, пока не получите желаемую консистенцию.

Разлить по банкам с помощью ковша и воронки. Плотно закройте банки. Переверните, пока не остынет.

рецепт абрикосового джема

  • 3,5 кг абрикосов
  • 3,5 кг сахара
  • орех сливочный
  1. Накануне вечером (15 минут):
  2. Вымойте абрикосы. Хорошо слейте воду. Разрежьте их пополам и удалите сердцевины. Если они большие, разрежьте их еще раз. Взвесьте их, чтобы они соответствовали количеству добавляемого сахара.
  3. Положите их в большой таз для варенья.Сверху посыпать сахаром. Хорошо перемешать.
  4. Накрыть кухонным полотенцем и размочить абрикосы с сахаром на ночь. Сахар растворится и образуется сироп.
  5. абрикосы для варенья
  6. В тот же день (от 1 часа до 1 часа 40 минут):
  7. Поставьте десертную тарелку в холодильник. Вам в дальнейшем пригодится контролировать приготовление варенья.
  8. Замочите банки в очень горячей воде на 5-10 минут, а также крышки. Слейте их.
  9. Поставьте таз для варенья на сильный огонь. Довести до кипения: закипать начинает, когда на поверхности начинает образовываться пена.На указанное выше количество абрикосов и сахара у меня ушло 20 минут.
  10. Когда варенье закипит, добавить сливочное масло и перемешать.
  11. приготовление абрикосового джема
  12. Затем убавить на среднем огне. Во время варки регулярно помешивайте и следите, чтобы варенье не закипело и не переливалось. Не экономьте. Пена исчезнет сама по себе.
  13. Когда фрукты начинают распадаться при перемешивании, это признак того, что приготовление почти закончено.
  14. Положите в холодильник холодную десертную тарелку и ложкой налейте сверху несколько капель джема.Варенье готовится тогда, когда оно начинает застывать на тарелке.
  15. Что касается вышеуказанного количества фруктов и сахара, мне потребовалось 50 минут приготовления с момента закипания джема, что в общей сложности составляет 1 час 20 минут.
  16. Прекратить огонь под тазом. Если вы предпочитаете гладкое абрикосовое варенье без комков, используйте глубокий блендер, пока не получите желаемую консистенцию.
  17. Разлить по банкам с помощью ковша и воронки. Плотно закройте банки. Переверните, пока не остынет.

3.5.3251

Наслаждайтесь!

Если вам нравятся домашние джемы, вы можете попробовать это варенье из маракуйи или мой апельсиновый мармелад.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *