Вареная репа польза: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Всё о пользе репы: как она помогает худеть и лечиться | Продукты и напитки | Кухня

К сожалению, сейчас репа стала чуть ли не экзотичнее авокадо и папайи, а ведь когда-то была чуть ли не главным блюдом на столах наших предков.

Едина во всех лицах

Были времена, когда на Руси неурожай репы приравнивался к стихийному бедствию. И это неудивительно, ведь растет репа быстро и почти повсеместно, причем из этого овоща можно запросто приготовить полноценный обед с «первым», «вторым» и «третьим». Из репы делали супы и похлебки, варили кашу, готовили квас и масло, она была начинкой для пирожков, ею фаршировали гусей и уток, репу квасили и солили на зиму. Наверное, так бы и продолжалось по сию пору, если бы Петр Первый не научил русских крестьян есть картофель, чем сильно подпортил их взаимоотношения с репкой. Конечно, за картошку царю-реформатору нужно сказать отдельное спасибо, однако и репу обидели незаслуженно, ведь пользы от нее ничуть не меньше, а может, даже и больше, чем от картофеля.

Витаминный корнеплод

По содержанию витамина С репа оставляет позади даже заморские лимоны и апельсины. Причем содержание аскорбинки в сладких корнеплодах остается высоким в течение всего года. Так что промозглой осенью и холодной зимой репка станет вашей надежной защитницей от простуд и инфекций. Особенно хорош в деле поддержки иммунитета японский сорт репки под названием кокабу. От обычной репы кокабу отличается поистине японской миниатюрностью. Средний диаметр плодов – всего 8–10 мм.

Впрочем, обилие аскорбинки – отнюдь не единственное достоинство репки. Этот овощ запросто восполнит недостаток витаминов группы В и каротина. Причем чем желтее репка, тем больше в ней витамина А.

С давних пор репа была признанным средством для профилактики рахита у детей. А современные ученые рекомендуют есть побольше репы всем, кто хочет укрепить кости и зубы, ведь в репе очень много кальция. Причем если хотите сэкономить на стоматологе, не выбрасывайте ботву от репки – в листьях репы кальция ничуть не меньше, чем в самих корнеплодах.

Свежие листья можно добавить в салат, а тушеные станут отличным дополнением к овощным рагу.

Аптечка с грядки

Когда-то репу растили не только для того, чтобы съесть, но и чтобы полечиться. Оказывается, репка может стать замечательным подспорьем в борьбе с плохим самочувствием.

● Благодаря наличию противовоспалительных веществ, тертая репка ускоряет заживление ран и борется с заболеваниями десен.

● Настой из листьев репы в старину использовали для укрепления зубов. Возьмите 1 ст. ложку измельченной ботвы, залейте стаканом кипятка, дайте настояться в течение получаса и полоскайте рот. Говорят, что эта процедура способна защитить зубы от кариеса.

● При простуде, кашле и боли в горле поможет такое средство: 2 ст. ложки измельченного корнеплода отварите в стакане кипятка в течение 15 минут и пейте по 1/4 стакана 4 раза день.

● Кашицу из вареной репы прикладывают к больным местам при кашле и подагре.

● Сок из пареной репы считается натуральным успокоительным.

Смешайте его с медом и пейте на ночь, крепкий сон вам гарантирован.

Но тем, кто хочет полечиться с помощью репы, стоит помнить о том, что этим овощем не стоит увлекаться людям с больным желудком и слабыми почками.

Вместо чипсов

100 г репы содержит всего 28 ккал, а витаминов в этом корнеплоде хоть отбавляй. Именно поэтому диетологи рекомендуют репу всем желающим избавиться от лишнего веса. Существует даже специальная диета, главным блюдом в котором выступает репка. «Похудательный курс» длится в течение месяца. Считается, что «сидя на репке» все это время, можно сбросить до 5 кг. Принцип диеты прост – нужно отказаться от сладостей и каждый прием пищи начинать с репки. Дополнять завтраки, обеды и ужины можно по своему усмотрению, однако стараясь придерживаться разумных рамок. Если станете заедать репку бургерами и хот-догами, похудеть вряд ли удастся. Впрочем, если чувствуете, что не выдержите поедание репы в течение месяца, но при этом вам все-таки хочется расстаться с лишними складочками и выпуклостями, просто попробуйте заменить привычные перекусы все той же репкой.

Не можете жить без конфет и прочих сладостей? Ешьте вместо дежурных шоколадок цукаты из репки.

В банку уложите слоями ломтики репы. Каждый слой хорошенько заправьте медом. Наполните банку до верха и поставьте в прохладное место на сутки, а потом уберите в холодильник. Когда хочется сладкого – вынимайте ломтик и в рот!

Ну а тем, кто не мыслит жизни без чипсов, поможет сушеная репка. Корнеплоды надо почистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить 1–2 дня, хранить в бумажном пакете. Конечно, по вкусу репка мало напоминает картофельные чипсы, но зато пользы от нее намного больше, да и заморить червячка с ее помощью ничуть не сложнее.

Пьяная репка

Сладковато-островатый вкус репки отлично подойдет для коктейлей – алкогольных и без.

● Смело мешайте сок репы с соком клюквы, малины, ананаса, цитрусов и смородины, добавляйте крепкий алкоголь или подавайте просто так – и восхищение сидящих за праздничным столом вам гарантировано.

● А вот отличный овощной коктейль, который поможет поддержать иммунитет и поднимет тонус организма: смешайте в равных долях томатный сок с соком репы и добавьте немного чеснока. Вкусно и полезно!

Интересно

Праздник репы. Каждый год в швейцарском городке Рихтерсвиле проходит фестиваль репы. В честь этого корнеплода устраивают ярмарку с грандиозным парадом и иллюминацией. Если вы думаете, что сделать стоящие фонарики можно только из тыквы, вы заблуждаетесь. Более 25 тонн полых белых реп с 50 000 свечей загораются в Рихтерсвиле ежегодно во вторую субботу ноября.

Городское освещение выключается в 8 часов вечера, и весь город озаряется только светящимися репками. Это необычное впечатляющее зрелище помогло фестивалю попасть в Книгу рекордов Гиннесса в 1998 г. Десять тысяч фонарей и подсвеченных домов сверкают на всем протяжении маршрута парада, посвященного репе. На улицах играет музыка, по всему городу разыгрывают праздничные представления. А самое главное, если вы проголодаетесь, то всегда под рукой репка.

Факт

Когда-то семена репы сеяли не руками, а… выплевывали изо рта. Дело в том, что у репы очень мелкие семечки: в 1 кг их больше миллиона, и вручную их просто не разбросать.

Однако и плевать – дело не простое, этому искусству приходилось специально обучаться. Поэтому профессия плевальщика очень ценилась и почиталась в народе.

Смотрите также:

целебные свойства и лечебные характеристики, рецепты приготовления полезного растения

Калорийность: 32 кКал.

Энергетическая ценность продукта Репа:
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 6.2 г.

Описание

Репа – травянистое растение семейства Капустных. Корнеплод желтого цвета имеет гладкую поверхность. В диаметр репа может достигать до 20 см, а вес будет при этом составлять примерно 8 кг.

Родиной этого овоща считается Евразия. В древние времена этот продукт использовали в качестве еды для рабов. В дальнейшем репа была распространена по всему миру. В славянской кухне она занимала лидирующие позиции, но появившийся картофель вытеснил этот овощ из рациона питания многих людей. На данный момент репа незаслуженно забыта, хотя совершенно необоснованно.

Полезные свойства

Выделяется репа высоким содержанием витамина С. Благодаря этому овощ является прекрасным средством для борьбы с авитаминозом, а также при лечении вирусных и простудных заболеваний. В состав репы входит достаточно много кальция, который очень полезен, особенно для детей в качестве профилактики рахита. Стоит также упомянуть о том, что в репе есть глюкорафанин – растительный аналог сульборафана, который обладает противораковыми и противодиабетическими свойствами. Именно это делает репу очень полезным и уникальным продуктом питания.

Благодаря ранозаживляющим свойствам этот овощ можно использовать для лечения воспалений горла, ангины, а также при сильном кашле. Сок репы обладает болеутоляющим действием, а также он имеет способность растворять камни в почках и улучшать деятельность сердца.

Репу можно использовать в меню малокалорийных диет людям с ожирением, сахарным диабетом и тем, кто следит за своей фигурой. Кроме этого корнеплод является отличным средством для оздоровления кишечника и улучшения пищеварения. Репа очищает желудок и выводит из организма токсины.

Использование в кулинарии

Репу можно употреблять в любом виде: сырой, вареной, жареной, паровой, запеченной. Этот овощ можно отнести к универсальным продуктам, так как она отлично сочетается с солеными и сладкими ингредиентами. Корнеплод можно использовать вместо картофеля. Большой популярностью пользуется фаршированная репа. Для этого ее сначала нужно отварить, потом нафаршировать и только потом отправить в духовой шкаф. Свежая репа входит в рецепты различных салатов.

Польза репы и лечение

Как лекарственное средство репу рекомендуется использовать при различных заболеваниях мочеполовой системы, как мочегонное средство. Еще широко используют репу, в качестве противовоспалительного средства, чтобы избавиться от кариеса, стоматита и воспалений десен.

В народной медицине используют пюре из репы, которая применяется в качестве компрессов для лечения подагры и для прогревания суставов. Популярным успокоительным средством является сок репы смешанный с медом. Еще этот напиток можно использовать в качестве снотворного.

Вред репы и противопоказания

Есть у репы и противопоказания. От употребления корнеплода стоит отказаться в период обострения воспалительных процессов в кишечнике. Еще не стоит есть репу людям, которые страдают от гепатита, холецистита, колитах, гастроэнтерита, а также при различных заболеваниях нервной системы. В сыром виде репа может принести вред людям, у которых воспаленная печень и почки.

Рецепты приготовления блюд c фото

Кислые щи с говядиной

240 мин. 4

Хушаны

70 мин. 4

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола0,7 г
  Крахмал0,3 г
  Моно- и дисахариды5,9 г
  Вода89,5 г
  Органические кислоты0,1 г
  Пищевые волокна1,9 г

Витамины

Минеральные вещества

польза и вред для здоровья, полезный свойства и противопоказания

Репа известна благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Это ароматная, вкусная и универсальная культура, содержащая жизненно важные питательные вещества. У нее много преимуществ для здоровья, начиная от потери веса и до профилактики рака. Ее используют во всевозможных блюдах – от супов до бутербродов и салатов.

Этот овощ – один из видов корнеплодов, выращиваемых в умеренном климатическом поясе по всему миру. Обычно у них белая кожура, окрашенная фиолетовым или красным цветом, внутри репа белая. Зелень репы может употребляться вместо другой листовой зелени, такой как шпинат или капуста. Вкус репы часто описывается как мягкий, но горький.

Общая польза

1. Повышает иммунитет.
Репа – отличный источник витамина С. Употребление одного плода в день покрывает 30% суточной потребности в этом витамине. Увеличение потребления этого важного водорастворимого витамина улучшает иммунное здоровье. Согласно обзору, сделанному в Швейцарии, поступление в пищу достаточного количества витамина С уменьшает симптомы и сокращает продолжительность таких инфекций, как простуда, ОРВИ, грипп.

Помимо этого, достаточное количество витамина С в организме может предотвратить или ускорить лечение малярии, пневмонии и диареи. Чтобы более эффективно укрепить иммунитет, помимо репы добавьте в свой рацион другие продукты, богатые витамином C – гуаву, черную смородину, красный перец и киви.

2. Способствует регулярности стула.


Добавление репы в рацион поможет нормализовать работу пищеварительного тракта и улучшить перистальтику кишечника. Это происходит благодаря содержащейся в репе клетчатке. По мере прохождения через пищеварительный тракт клетчатка проталкивает переваренную пищу по кишечнику, тем самым помогая в лечении запоров.

В обзоре, опубликованном во Всемирном журнале гастроэнтерологии, были опубликованы результаты пяти исследований. Ими установлено, что диетическое волокно (клетчатка) способно эффективно регулировать стул у людей, страдающих запорами. Лучше всего комбинировать репу с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки.

К примеру, ягодами, инжиром, артишоками, авокадо, ревенем и т.д. Это всего лишь несколько примеров других богатых клетчаткой фруктов и овощей, которые вы можете использовать при составлении правильной и полезной диеты.

3. Борется с раком.
Репа принадлежит к семейству крестоцветных, как капуста и брокколи. овощи семейства крестоцветных содержат многие важные витамины и минералы, такие как глюкозинолаты и индол-3-карбинол. Исследования показывают, что увеличение потребления этих овощей, в особенности репы, оказывает мощный оздоравливающий эффект, когда речь заходит о профилактике рака.

Например, один из обзоров 31 исследования показал, что у тех, кто потребляет большое количество крестоцветных овощей, риск заражения раком легких на 23 процента ниже, чем у тех, у кого низкий уровень потребления такого рода овощей. Другие исследования показывают, что употребление большого количества крестоцветных овощей может также защищать от колоректального рака, рака молочной железы и рака желудка.

4. Укрепляет здоровье сердца.
Как говорилось выше, репа богата клетчаткой, а в сочетании с антиоксидантами она представляет собой сильное средство для лечения заболеваний сердца. Массовое исследование, опубликованное в «Американском журнале клинической нутрициологии», проведенное на 135 000 взрослых, показало, что более высокий уровень потребления овощей – особенно крестоцветных, таких как репа, – был связан с более низким риском смерти от сердечных заболеваний.

Другие исследования показали, что увеличение потребления клетчатки может также снизить уровень общего холестерина и вредного холестерина ЛПНП. Эти два вида холестерина являются основными факторами риска сердечных заболеваний.

Для максимального снижения рисков развития ишемической болезни сердца добавьте репу в ежедневный рацион. А также включите в свою жизнь некоторые здоровые привычки, например, регулярные тренировки, избавление от привычки курить, сведение к минимуму употребления алкоголя и уровня стресса.

5. Помогает в снижении веса.
С большим количеством клетчатки и всего 34 калориями на порцию, репа становится отличным дополнением к диете для похудения. Волокно медленно перемещается по пищеварительному тракту, замедляет опорожнение желудка, надолго дает ощущение сытости.

В 2009 году исследование, в котором принимали участие 252 женщины в течение 20 месяцев, показало, что увеличение потребления клетчатки положительно отразилось на их весе. Они начали худеть и снижать процент жировой ткани в организме. В сочетании с регулярной физической нагрузкой добавление даже небольшого количества репы в рацион приведет к снижению веса.

6. Улучшает работу дыхательной системы.
Людям, у которых проблемы с дыхательной системой, показано употреблять в пищу репу либо пить ее сок. Овощ очищает полость органов дыхания от слизи, устраняет першение и боль в горле. Высокая концентрация витамина С в соке репы помогает очищению скоплений на легких и бронхах. Напиток из репы – прекрасное противовоспалительное средство. Он помогает лечить астму и снижает ее проявления.

7. Очищает печень.
Целлюлоза, содержащаяся в репе, очищает организм от солей тяжелых металлов и токсичных соединений. Репа эффективна в очищении печении, она улучшает ее работу, обновляет ее клетки и способствует активному оттоку желчи, тем самым нормализуя общее состояние здоровья. Сок репы богат антиоксидантами, которые помогают печени обрабатывать токсины и бороться с побочными эффектами канцерогенов.

8. Способствует когнитивному здоровью.
Репа в любом ее виде (свежем, вареном) оказывает положительное влияние на деятельность мозга. Она улучшает память и устраняет головные боли. Сок репы рекомендован к употреблению в качестве снотворного, он оказывает на организм успокаивающее действие.

9. Другие преимущества.
Сок репы способен снизить проявления анемии, улучшает кровообращение, помогает очистить почки. Напиток из репы снижает уровень холестерина в организме, предотвращает сердечный приступ, инсульт, улучшает свертываемость крови. Сок укрепляет кости и зубы, поскольку является хорошим источником калия и кальция.

Он поддерживает структуру капилляров, так как богат флавоноидами. Это снижает уровень свободных радикалов в организме.

Польза для женщин

10. Облегчает симптомы ПМС.
Особая польза репы для женщин заключается в том, что она выравнивает психоэмоциональное состояние. Благодаря репе женщины становятся менее подвержены стрессу и депрессии, что особенно актуально в период ПМС и при менопаузе.

11. Полезна для беременных.
Репа насыщена фосфором, марганцем, йодом и медью. Эти минералы способствуют правильному протеканию беременности. Репа обеспечит организм матери и малыша питательными веществами, необходимыми для поддержания крепкого здоровья.

Помимо этого, репа способна заживить ранки и трещины, которые образуются на сосках кормящей матери в лактационный период. Репа также хорошее противовирусное средство при беременности, что чрезвычайно важно для будущей матери.

Польза для кожи

12. Оказывает заживляющее действие.
Репа содержит фитонциды, благодаря которым овощ имеет антибактериальный эффект. В сыром виде репа – прекрасное обезболивающее, обеззараживающее средство, способное заживлять мелкие раны и ссадины и уменьшать воспаления.

13. Делает кожу здоровой и красивой.
С давних времен репа ценится своими полезными для красоты кожи свойствами. В древней Руси из нее делали маски, отвары и компрессы. Репа очищает и тонизирует кожные покровы. Она способна высветлить пигментные пятна и веснушки.

Этот овощ снимает усталость и придает коже здоровый, сияющий вид. Благодаря репе кожа дольше сохраняет свою упругость, эластичность и молодость. Компресс из тертой мякоти вареной репы или разрезанная половина свежего корнеплода, приложенная к больному месту, способны заживить гнойные язвы.

Польза для волос

14. Здоровье волос.
Репа благотворно сказывается на здоровье волос. Содержащиеся в ней витамины и минералы питают волосы и кожу головы, придавая волосам естественный блеск, гладкость и послушность. Из репы также можно делать питательные маски для волос, кондиционеры и бальзамы.

Польза для мужчин

15. Улучшает потенцию.
Репа повышает мужскую силу, улучшает потенцию, половое влечение и является профилактическим средством от импотенции. При употреблении этого овоща не потребуется медикаментозное вмешательство для устранения проблемы с преждевременным семяизвержением. Благодаря репе происходит усиленная выработка тестостерона, которая и объясняет названное выше благоприятное воздействие.

16. Способствует успешному зачатию.
Употреблять в пищу корнеплод рекомендовано мужчинам, которые испытывают трудности с зачатием. Репа улучшает подвижность сперматозоидов и повышает их концентрацию в сперме. Витамин В нормализует гормональный фон мужчины. Благодаря своим противовоспалительным и мочегонным свойствам, овощ помогает в лечении простатита.

17. Полезна для спортсменов.
Репа помогает снять болевые ощущения, вызванные интенсивным тренингом. В ней присутствуют все необходимые аминокислоты, которые будут способствовать успешному росту мышечной массы. Пюре из отваренной репы поможет снять боль в суставах.

Вред и противопоказания

1. Может спровоцировать аллергическую реакцию.
В редких случаях у некоторых людей может быть аллергия на репу. Если у вас возникли симптомы пищевой аллергии, такие как зуд или отек, немедленно прекратите использование продукта и обратитесь к врачу.

2. Возможность заболевания щитовидной железы.
Крестоцветные овощи, такие как репа, считаются зобогенными. Это означает, что они могут мешать производству гормонов щитовидной железы. Здоровому человеку, вероятно, нужно съесть огромное количество сырой репы или других крестоцветных овощей, чтобы испытать возник гипотиреоз.

Но те, у кого есть заболевания щитовидной железы, должны быть осторожны в употреблении репы. Придерживайтесь одной или двух порций репы в день и отдавайте предпочтение приготовленным овощам, а не сырым. Это поможет снизить потенциальный риск.

3. Может вызвать метеоризм.
Стоит отметить, что внезапное увеличение потребления клетчатки может вызвать метеоризм. Лучше постепенно добавлять в рацион потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки. Необходимо пить много воды и незамедлительно прекратить употребление продукта, если появятся любые неблагоприятные побочные эффекты.

4. Запрещена при некоторых заболеваниях.
Репу не рекомендуется употреблять при панкреатите, колите, сильной изжоге, при обострении гастрита и язвы желудка. Также категорически запрещено употребление репы при заболеваниях щитовидной железы, холецистите, гепатите и острой сердечной недостаточности.

Химический состав продукта

Питательная ценность репы (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы
  • калории 32 ккал – 2,25%;
  • белки 1,5 г – 1,83%;
  • жиры 0,1 г – 0,15%;
  • углеводы 6,2 г – 4,84%;
  • пищевые волокна 1,9 г – 9,5%;
  • вода 89,5 г – 3,5%.
  • А 17 мкг – 1,9%;
  • бета-каротин 0,1 мг – 2%;
  • С 20 мг – 22,2%;
  • Е 0,1 мг – 0,7%;
  • В1 0,05 мг – 3,3%;
  • В2 0,04 мг – 2,2%;
  • РР 1,1 мг – 5,5%.
  • калий 238 мг – 9,5%;
  • кальций 49 мг – 4,9%;
  • магний 17 мг – 4,3%;
  • натрий 17 мг – 1,3%;
  • фосфор 34 мг – 4,3%.
  • железо 0,9 мг – 5%.

Выводы

Этот вегетарианский продукт, богатый витаминами и минералами, может превратиться в восхитительный кулинарный изыск за несколько минут. Преимущества репы, несомненно, многих вдохновят на покупку. Но не стоит забывать о противопоказаниях и возможном вреде, который может причинить этот продукт. Если придерживаться изложенных выше рекомендаций, то репа принесет только пользу.


Полезные свойства

  • Повышает иммунную функцию.
  • Способствует регулярности стула.
  • Борется с раком.
  • Укрепляет здоровье сердца.
  • Помогает в снижении веса.
  • Улучшает работу дыхательной системы.
  • Очищает печень.
  • Способствует когнитивному здоровью.
  • Облегчает симптомы ПМС.
  • Полезна для беременных.
  • Оказывает заживляющее действие.
  • Способствует здоровью и красоте кожи.
  • Укрепляет волосы.
  • Улучшает потенцию.
  • Способствует успешному зачатию.
  • Полезна для спортсменов.

Вредные свойства

  • Может вызвать аллергическую реакцию.
  • Не исключена возможность заболевания щитовидной железы.
  • Может вызвать метеоризм.
  • Запрещена при некоторых заболеваниях.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде репы были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований


1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16373990
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2735794/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603442/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22877795
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23679348
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3127519/
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9925120
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19158230
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4578962/

Дополнительная полезная информация о репе

Как использовать

1. Употребление в пищу.

Репу можно есть сырой, маринованной, вареной, жареной на гриле, приготовленной в качестве питательного и ароматного гарнира. Этот корнеплод по-разному можно приготовить и есть. О репе часто говорят, что она горькая, а также – что похожа на картофель, но вкус более насыщенный. Залежавшаяся крупная репа, как правило, более горькая, поэтому обычно рекомендуется употреблять свежие и мелкие корнеплоды, у них вкус лучше.

2. Замена картофелю.
Репу можно использовать практически в любом рецепте вместо картофеля. Попробуйте сделать пюре из репы или попробуйте ее запекать. Вы можете ее варить или парить. Но в отличие от картофеля ее можно есть сырой и использовать в салатах. Репа также отлично дополнит супы, жаркое и тушеное мясо.

3. Использование зелени репы.

Если вы сохранили яркую зелень репы, вы можете заменить ею другую листовую зелень, к примеру, капусту и шпинат. Зелень репы можно сварить или обжарить, добавить в нее немного оливкового масла и приправы, чтобы получить более яркий вкус и аромат.

4. Маринованная репа.

Маринованная репа также часто используется в качестве приправы во многих рецептах ближневосточной кухни. Добавьте к репе уксус, воду, соль и сахар и дайте настояться в течение недели. После этого маринованная репа будет готова к употреблению.

5. Сок из репы.

В Турции сок из репы является национальным напитком. Сок репы нельзя принимать сам по себе, его нужно смешивать с соками других фруктов или овощей, чтобы уменьшить его горький вкус. Сок репы может быть вкусным и освежающим, когда ваши вкусовые рецепторы привыкнут к его специфическому вкусу. Выжатый сок необходимо сразу же употребить, его нельзя хранить.

Как выбрать

Репа широкодоступна в большинстве продуктовых магазинов и на рынках. Она продается в овощном отделе, там же, где картофель или редис.

  • Лучше приобретать репу с ботвой. Так можно будет определить свежесть овоща.
  • Ботва не должна быть вялой, она должна быть свежего зеленого цвета.
  • Выбирайте репу среднего размера. Так она будет сочнее и более хрусткой.
  • Репа должна быть твердой, без каких-либо пятен или повреждений.
  • Возьмите овощ в руку. Если он покажется вам относительно тяжелым, значит плод зрелый.

Как хранить

  • Если вы купили репу с ботвой, то перед хранением ее нужно будет срезать, так как она забирает из овоща влагу.
  • Репа хранится в холодильнике в отсеке для овощей около 10 дней.
  • Ботву следует завернуть в мокрое полотенце и также расположить на нижней полке холодильника. Она хранится 1–2 дня.
  • Не храните репу с землей. Перед хранением ее нужно помыть и высушить.
  • Репу можно хранить в прохладном и хорошо проветриваемом подвале.

История появления

Считается, что история репы насчитывает не менее 6 тысячелетий. Родиной этого корнеплода считается Индия, там он первоначально выращивался для получения семян. Несмотря на некоторую неопределенность в отношении происхождения репы из-за отсутствия археологических свидетельств, считается, что ее повсеместно выращивали во времена Римской империи. Древние греки также знали о репе, но ценили ее меньше свеклы.

В средневековье репа закрепила свою значимость в странах Западной, Северной и Средней Европы. В России репа также широко культивировалась практически со времен появления землепашества. В неурожайные годы она становилось очень дорогим продуктом питания. Репа часто упоминается в русской культуре в сказках, загадках, пословицах, поговорках, иносказательных изречениях. Корнеплод можно назвать прародителем овощных культур на Руси.

В древних памятниках письменности можно встретить упоминания о выращивании репы шумерами, ассирийцами, египтянами и вавилонянами. Сегодня репа используется во всем мире в различных блюдах: в Турции – в популярном овощном напитке под названием şalgam, в Италии в обычное гарнирное блюдо добавляется измельченная репа, маринованная в виноградном ящике. Репа также часто встречается во многих других кухнях мира, включая кухню Индии, Пакистана и Японии.

Как и где выращивают


Репа, как уже сказали, – корнеплод семейства капустных. Ее выращивают в умеренном климате. Сеют овощ ранней весной, за лето можно собрать два урожая. Репа предпочитает солнечные места и легкосуглинистую почву. Бывает однолетней и двулетней.

Корнеплод белого и желтого цвета, круглой, плоской и удлиненной формы. Разделяют столовую и кормовую репу, также она бывает среднеспелой и скороспелой. Несмотря на свой характерный вкус и внешний вид, репу часто путают с другими корневыми овощами.

Редис и репа, например, относятся к одному и тому же семейству растений и имеют некоторое сходство с точки зрения преимуществ для здоровья и питательных веществ, но есть некоторые существенные различия.

У редиса белая или красная хрустящая мякоть, перечный и иногда пряный аромат, который сильно отличается от аромата репы. Джикама, также известная как мексиканская репа или ямс, – еще один корневой овощ с белой хрустящей текстурой.

Как и репа, джикама обладает высоким содержанием клетчатки и может использоваться в супах, картофеле-фри и салатах. Тем не менее, у нее более грубая и волокнистая шкурка, которую обычно снимают, а вкус корнеплода намного слаще и глубже, чем у репы.

Репу выращивают по всему миру в местах с умеренным климатом, в том числе в России. Самые большие площади посевов расположены в России, Германии, США, Великобритании, Канаде и Дании.

Интересные факты

  • Помимо использования в кулинарии, репа также играет определенную роль в некоторых традициях. Например, во время празднования Хэллоуина в Шотландии и Ирландии из репы вырезается сердцевина и на ее место ставят свечу, и репа становится фонариком.
  • Во время Самхайна, гэльского фестиваля в конце сезона сбора урожая на крупных репах вырезают лица и развешивают на окнах, чтобы уберечь себя от злых духов.
  • У кормовых сортов репы есть свое название – турнепс.
  • В Древнем Египте и Древней Греции репу употребляли только рабы.
  • Репой кормили строителей египетских пирамид и гробниц фараонов.
  • Ранее при посеве репы семена разбрасывали не руками, а выплевывали. Плевальщиков почитали. Такой способ посева применялся потому, что у репы очень мелкие семена.
  • В одном килограмме семян репы содержится более миллиона семечек.
  • В одном из городов Швейцарии ежегодно (в ноябре) проводится праздник репы.
  • По решению Всемирной организации здравоохранения 2004 год был назван годом репы.
  • По количеству упоминаний овощей в русском фольклоре репа занимает лидирующую позицию.
  • Ранее девушка на выданье сравнивалась с мытой репой.
  • Если девушка хотела дать жениху от ворот поворот, она дарила сватам репу.
  • Дайкон (экзотический японский плод) является родственником репы.
  • Шведские и норвежские крестьяне жертвовали церкви десятую часть урожая репы.
  • В китайском фольклоре тоже есть сказка о репке.

Автор

Репа — полезные свойства

Польза репы в ее составе, который богат микроэлементами, углеводами и витаминами. В этом овоще присутствует очень редко встречающееся вещество глюкорафанин, о сильном противораковом и противодиабетическом действии которого, известно уже достаточно давно. В репе намного больше, чем в редиске или редьке содержится фосфора, и больше, чем в капусте – витамина С.
 
Невероятная польза репы в наличии солей серы, которые оказывают обеззараживающее воздействие на кровь, а также содействуют разрушению камней, образующихся в почках и мочевом пузыре. В репе большое содержание таких витаминов, как А, B1, B2, В5, PP и микроэлементов, среди которых железо, йод, марганец, натрий и различные другие, нужные организму человека.
 
Заключается польза репы и в ее низкой энергетической ценности, поскольку всего около 27 килокалорий содержится в ста граммах этого корнеплода. Для людей страдающих лишним весом репа будет просто находкой для того, чтобы включить ее в свой рацион.
Репа, также, неплохой антисептик, она очищает и оздоравливает пищеварительную систему, кроме того, обладает мочегонным эффектом. Польза репы в том, что она, таким образом, способствует восстановлению и нормализации процесса обмена веществ у людей, которые страдают его расстройством.
Еще древние предки знали о том, что репа – неплохое профилактическое средство от туберкулеза и проказы, а вареная репа способствует укреплению иммунитета. Она же дает необходимые вещества, улучшающие зрение, предотвращающие раннее поседение или облысение. Отваром репы лечатся при ангинах и зубной боли. Польза репы, также, в ее прекрасном антисептическом действии. 
Уникальное свойство репы (и репки) в современных условиях – это съесть утром сырой кусочек, чтобы не пахло изо рта после сна!!! Попробуйте и вам не нужны будут не только освежители, но и скобление полости рта щетками и пастами.
Но надо помнить, что при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и при острых нервных расстройствах репу можно употреблять в очень небольших количествах и после еды.

польза и вред, особенности, состав и свойства, советы

Репа некогда была очень популярным овощем. Об этом говорит ее активное использование в произведениях народного творчества. «Проще пареной репы» говорят, когда речь идет о каком-то простом деле, выполнение которого не требует много труда. Сказка «Репка» рассказывает о том, что с трудным делом можно справиться только сообща. Что же это за овощ и за что его так ценили в старину?

Особенности продукты

Репа относится к семейству капустных. Она известна с глубокой древности. В Египте, Древней Греции ей кормили рабов, так как она считалась сытной и грубой едой. В средние века ее статус поднялся. Запеченная, она стала считаться деликатесом.

Репа на грядке

Славяне очень ценили репу до тех пор, пока ей на смену не пришел картофель. В современных диетических рационах овощ занял свое почетное место благодаря полезным качествам.

В пищу употребляют корнеплод. Для него характерен белый или желтый цвет и острый, терпкий запах

Польза и вред репы

Полезные свойства репы проверены веками. Среди основных веществ, входящих в состав овоща, можно отметить витамины С, В, А, сахар, фосфор. Отличительной особенностью корнеплода является содержание серы. Также химический состав репы характеризуется наличием меди, марганца, железа, цинка и других веществ.

Овощ содержит клетчатку, очень полезную для кишечника. Присутствуют в нем полисахариды, глюкорафанин, лизоцим.

Все эти вещества обеспечивают репе ее полезные свойства:

  • борется с болезнетворными микробами и грибком;
  • обладает противораковыми свойствами;
  • стимулирует перистальтику кишечника;
  • снижает риск развития атеросклероза;
  • укрепляет волосы;
  • обладает противовоспалительным эффектом;
  • борется с угревой сыпью;
  • снижает аппетит, следствием чего является снижение массы тела.

Корнеплод повышает иммунные свойства организма, что спасает от сезонных вирусных инфекций

Кроме того, овощ способствует нормализации водного и кислотно-щелочного баланса, препятствует сгущению крови.

Репа в разрезе

После термической обработки употребление корнеплода не причинит вреда. В сыром виде не рекомендуется употреблять ее тем, кто имеет заболевания органов пищеварения, почек. Она может вызывать повышенное газообразование. Не стоит включать овощ в рацион женщины, кормящей грудью. В детское меню репу в вареном или пареном виде вводят постепенно с двухлетнего возраста.

Использование репы

Используется репа в кулинарии, народной медицине и косметологии. В лечебных целях овощ используют как отхаркивающее средство. Овощ натирают на мелкой терке и добавляют в нее три столовых ложки меда. Дают несколько часов настояться, после чего принимают по 1 столовой ложке несколько раз в день.

Репа с медом

Из свежевыжатого сока готовят лосьон, который помогает от кожных воспалений.

Рецепты блюд из репы

В свежем виде овощ чаще всего добавляют в салаты

Технология приготовления других блюд предусматривает термическую обработку. Также корнеплод можно мариновать, сушить и замораживать.

Запеченная репа

Самый простой и популярный рецепт. Блюдо можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Потребуется:

  • репа – 0,5 кг;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • тимьян – 1 ч.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы:

  1. Овощ помыть, очистить от кожуры, порезать небольшими кубиками.
  2. В масло добавить соль, перец, тимьян.
  3. Смесью полить репу, перемешать.
  4. В форму для запекания выложить репу.
  5. В предварительно разогретую до 220 градусов духовку отправить заготовку.
  6. Запекать в течение 35 – 40 минут.
  7. Блюдо готово.

Готовое блюдо можно посыпать мелко порезанной зеленью.

Запеченная репа

Салат из репы с яблоком

Потребуется:

  • репа – 200 г;
  • яблоки – 200 г;
  • морковь – 150 г;
  • изюм – 50 г;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • соль, перец, лимонный сок – по вкусу;
  • петрушка – для украшения.

Этапы:

  1. Изюм помыть, залить кипятком.
  2. Овощи помыть и почистить.
  3. Овощи и яблоки порезать крупной соломкой.
  4. Сбрызнуть лимонным соком.
  5. С изюма слить воду, подсушить на полотенце.
  6. Добавить в салат изюм, соль, перец.
  7. Заправить маслом, перемешать.
  8. Украсить веточкой петрушки.

При желании корнеплоды можно не резать, а потереть на корейской терке.

Салат из репы с яблоками

Этот незаслуженно забытый овощ полезен и вкусен. Он незаменим в низкокалорийных диетах. Включив его в свой рацион, вы не пожалеете.

Дополнительную информацию о пользе продукта вы узнаете, посмотрев видео:

её полезность и недостатки, пищевая ценность, противопоказания, как правильно употреблять

Добавить в избранное

Репа у наших предков являлась главным блюдом на обеденном столе. Но в современном мире интерес к этому овощу утерян, а зря, ведь репа — сокровищница витаминов и полезных микроэлементов. Прежде чем начать употребление данного овоща в сыром виде в пищу, следует узнать, едят ли его другие люди.

ПоказатьСкрыть

Можно ли есть репу сырой

Данный корнеплод можно употреблять в пищу как в сыром, так и в печёном виде. Из свежего овоща рекомендуется готовить витаминные салаты и сок. Сырой овощ оказывает обезболивающий, заживляющий эффект для ран, а его сок — иммуностимулирующий. В составе имеется янтарная кислота, являющаяся биостимулятором, почему репа и считается отличным антидепрессантом. Однако этот овощ содержит сахар, поэтому им нельзя злоупотреблять.

Знаете ли вы? В городке Рихтерсвиль (Richterswil) на берегу Цюрихского озера ежегодно в начале ноября проводится фестиваль репы с грандиозным парадом. Некоторые овощи превращают в произведения искусства, украшая их резьбой.

Химический состав

По ботаническим признакам это — однолетний или двухлетний корнеплод семейства Капустные, близкий «родственник» редиса и редьки. В мире выращивают около 50 сортов этого овоща. Химический состав овоща влияет на его полезные качества. Он содержит достаточно много микроэлементов и витаминов, которые необходимы для здоровья человека. Репа практически не содержит жиров (0,1 г на 100 г).

В 100 г овоща содержатся такие минеральные вещества:

  • натрий — 58,00 мг;
  • калий — 238,00 мг;
  • кальций — 49,00 мг;
  • магний — 17,00 мг;
  • фосфор — 34,00 мг;
  • железо — 0,90 мг.

В состав корнеплода входят также безазотистые и азотистые вещества. Их удельный вес составляет, соответственно, 6,5 и 1,1%.

Свойства сырой репы

Данный корнеплод на протяжении многих тысячелетий наравне с хлебом и крупами составлял основу рациона питания населения в большинстве стран Европы. Находящиеся в овоще витамины и микроэлементы обуславливают наличие в нём полезных качеств. Репа — овощ женской красоты. Она нейтрализует кислотность крови, способствует растворению уриновой кислоты.

А также укрепляет волосяной покров и ногтевую пластину. Ранее в северных регионах Евразии этот корнеплод могли съесть для борьбы с цингой, сейчас его используют для профилактики авитаминоза. Применяя корнеплод для утоления голода, соблюдайте меру, ведь злоупотребление этим продуктом может навредить вашему здоровью.

Важно! В состав репы включены витамины В1 и В2, недостаток которых приводит к быстрому старению организма, выпадению и поседению волос.

Польза

В репе содержится необходимый элемент для человеческого организма — глюкорафанин, который предупреждает появление онкологических заболеваний и регулирует уровень глюкозы в крови. Рассмотрим более подробно, полезна ли сырая репа. В этом овоще можно найти все нужные для организма микроэлементы и минералы (сера, магний, натрий, калий, бета-каротин). С помощью серы происходит расщепление камней в почках и очищение крови. Магний же способствует усвоению организмом необходимого количества кальция и укреплению костной ткани. Кости при этом становятся эластичными. Также в состав овоща входит цинк и йод. Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты происходит укрепление иммунитета, поэтому данный овощ надлежит употреблять во время простудных и вирусных заболеваний.

Упоминавшееся выше редкое и ценное вещество — янтарная кислота принимает активное участие в обмене веществ. Также она оказывает активное влияние на здоровье мужчин. Когда они употребляют этот продукт, у них повышается потенция, восстанавливается половая функция, а также нормализуется гормональный баланс. Корнеплод способен бороться с повышенным потоотделением, выводя из организма шлаки.

Вред и противопоказания

Чрезмерное злоупотребление репой может привести к ухудшению здоровья при некоторых заболеваниях. Корнеплод содержит эфирные масла, которые могут раздражать слизистую оболочку кишечника, что приводит к болезням желудочно-кишечного тракта. Корнеплод противопоказан больным с язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки. Этот овощ необходимо исключить из меню лицам, страдающим пищевой аллергией, заболеваниями центральной нервной системы, а также расстройством деятельности печени и почек. Противопоказан этот плод людям с заболеваниями щитовидной железы. Больным с сахарным диабетом необходимо строго соблюдать не только норму потребления, но и отдавать предпочтение несладким сортам. Корнеплод рекомендуется употреблять в варёном виде, если заболевание находится не в острой форме развития. В каждом конкретном случае необходимо советоваться с лечащим врачом относительно употребления репы.

Калорийность сырой репы

Людям, употребляющим репу, полезно знать, сколько калорий содержится в этом овоще. Итак, калорийность сырой репы составляет всего 30–32 ккал / 100 г, ведь на 90% она состоит из воды. Увлекаться репой не стоит, так как её относят к продуктам с высоким гликемическим индексом (70 единиц). После проведённой термической обработки калорийность продукта возрастает до 33 ккал, а гликемический индекс — до 85 единиц. Также овощ содержит 0,5 г жиров, 2,9 г углеводов и 3,2 г белков.

Важно! Корнеплод необходимо исключить молодым мамам в период лактации, а также не стоит вводить его в рацион питания детям до 2 лет, так как у малыша могут возникнуть непредвиденные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта.

Как правильно употреблять репу в сыром виде

Не стоит злоупотреблять в ежедневном рационе этим корнеплодом. Взрослому человеку достаточно будет съедать в день по 200–300 г овоща. Во избежание проблем с пищеварением употреблять его желательно в варёном или пареном виде.

Использование репы

Питательные вещества, находящиеся в составе овоща, оказывают целебное воздействие на внутренние органы человека. Лечебными свойствами обладает не только корнеплод, но и зелёная ботва растения. Для приготовления салатов и борщей рекомендуется использовать листву как витаминный комплекс. Корнеплод способен долго храниться, не теряя своих целебных качеств, а также легко усваиваться организмом человека. Его можно мариновать и сушить. Из-за яркого вкуса её рекомендуется готовить без добавления специй.

В диетологии

Данный корнеплод известен как полезный диетический продукт. Для приготовления пищи используют не только корнеплоды (овощная и салатная), но и листву (листовые и салатные сорта). Сторонники диет рекомендуют включить её в рацион из-за содержания целлюлозы, которая насыщает организм всеми питательными веществами и не приводит к набору лишнего веса. Содержание клетчатки в репе приводит к нормализации аппетита и улучшению пищеварения. На основе репы нет особых диет. Если за короткий период есть желание подкорректировать фигуру, то смело можно использовать данный продукт.

Знаете ли вы? Житель Англии К. Батлер, проживавший в Наффертоне в 1972 г., вырастил репу, которая достигла веса 15,975 кг. Позже, в 1981 г. садоводу из штата Аляска удалось превысить этот показатель, так как вес его овоща составил 23,100 кг.

В народной медицине

Народными целителями принято использовать самый полезный продукт из репы — её сок. В прокипячённом виде это отличное отхаркивающие средство. Овощ прекрасно подойдёт для курильщиков и тех, кто страдает заболеваниями лёгких. Целителями рекомендуется употреблять сырую репу для оздоровления сердечно-сосудистой системы, та как она приводит давление в норму. Отваром репы также лечат зубную боль и бессонницу. Чтобы быстрее уснуть ночью, необходимо перед сном выпить 1 стакан отвара.

Основные правила выбора и хранения

Чаще всего на рынке можно встретить три сорта этого корнеплода:

  • огородный (с жёлтой мякотью),
  • белый,
  • чёрный.
Жёлтые плоды состоят из грубых пищевых волокон и имеют насыщенный вкус, белые — имеют нежную структуру волокон и менее выраженный аромат. При выборе корнеплода для употребления и хранения следует обратить внимание на его размеры. Лучше взять небольшой овощ, который может разместиться на ладони. Такой корнеплод не будет горчить. Следует обратить внимание и на кожицу корнеплода. Она должна быть без повреждений и пятен.

Самая основная характеристика овоща — способность храниться в свежем виде долгое время. До наступления первых заморозков корнеплод необходимо выкопать и убрать на хранение. Переохлаждённые корнеплоды не пригодны к хранению. Репа также не подвержена гниению и образованию плесени. Перед закладкой на хранение её необходимо просушить под укрытием, так как под отрытым солнцем она начнёт вянуть. Можно выделить несколько действенных способов хранения овоща:

  1. В холодильнике корнеплоды хранятся до 1,5 месяца.
  2. Чтобы репа как можно долго сохранилась зимой, её необходимо засыпать сухим песком, обрезав предварительно ботву.
Репа должна стать основным продуктом на обеденном столе. Из-за своей полезности и доступности её присутствие в рационе питания может быть постоянным.

польза и вред для здоровья (вареной, пареной)

Сказка о большой репке, которую пытались вытянуть все члены семьи, знакома каждому человеку с детства. Сегодня редкий гость на наших столах — репа. Польза и вред для здоровья ее незаслуженно забыты, хотя впервые об этом заговорили еще жители Древнего Рима. Вообще, репу стали культивировать около 4 тысячелетий назад.

Крестьянская еда

С древних времен и до появления картофеля на наших столах репа считалась основным продуктом у людей низших сословий. Было так примерно до 18 века. Со временем картофельный корнеплод вытеснил репу, и мы незаслуженно о ней позабыли. Хотя на некоторых столах и сегодня встречается репа. Польза для здоровья ее тесно связана с богатейшим компонентным составом.

Химический состав репы:

  • аскорбиновая и никотиновая кислоты;
  • провитамин А;
  • рибофлавин;
  • токоферол;
  • тиамин;
  • эквивалент ниациновый.

Не только витаминным составом славится репа. Польза и вред ее также зависят от микро- и макроэлементного состава. Реповый корнеплод – лидер по содержанию калия и серы. Кроме того, в этом овоще содержатся фосфор, натрий, феррум, кальций, магний. А концентрация аскорбиновой кислоты вообще приятно удивляет. Витамина С в овоще больше, нежели в ряде любимых цитрусовых фруктов вместе взятых.

На заметку! Репу раньше широко использовали в кулинарии. И сегодня ее можно варить, готовить на пару, тушить, запекать, обжаривать. Из реповых корнеплодов получаются изумительные закуски, отменные гарниры и необычайно вкусные салаты.

Этот овощ смело можно включать в диетический рацион, поскольку он обладает низкой пищевой ценностью. В 100 г содержится ориентировочно 30-35 килокалорий.

Репа: польза и вред для организма

Как вы убедились, репа имеет богатый компонентный состав. Ежедневно можно съедать по 200 г корнеплода, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витаминах, кислотах, минеральных веществах, микро- и макроэлементах.

Целебные свойства репы:

  • общеукрепляющее;
  • антисептическое;
  • отхаркивающее;
  • обезболивающее;
  • антиканцерогенное;
  • успокоительное;
  • диуретическое.

Этот корнеплод – настоящий кладезь различных кислот, которые необходимы нашему организму, как воздух. Все компоненты в совокупности благоприятно воздействуют на деятельность головного мозга, стимулируя и активизируя ее.

Употребляя ежедневно репу в пищу, вы можете восполнять запас углеводов, которые при расщеплении выделяют энергию. Ввиду низкой пищевой ценности от репы невозможно набрать избыточную массу тела.

В незначительном количестве овощ содержит ди- и моносахариды. Но это совершенно не влияет на концентрацию глюкозы и инсулина, поэтому репа не противопоказана людям, болеющим сахарным диабетом.

В ее составе, как уже говорилось, есть ретинол, провитамин А, которые необходимы нашему организму для поддержания красоты и здоровья кожных покровов и локонов. Ученые определили, что ежедневное употребление корнеплода в пищу в любом виде укрепляет волосы и замедляет процесс их выпадения.

Репа – незаменимый овощ для кишечника. С ее помощью нормализуется кишечная перистальтика.

На заметку! В альтернативной медицине в качестве лекарственного и профилактического средства используется не только корнеплод, но и ботва, а также свежеотжатый сок.

Если вы будете систематически есть репу, то сможете позабыть о проблемах в работе пищеварительного тракта. Все процессы наладятся, улучшится самочувствие. А главное —  восстановится процесс переваривания пищи.

Ученые в ходе исследований обнаружили в составе репового корнеплода полезное вещество – глюкорафинин. Этот компонент губительно воздействует на злокачественные новообразования и клетки, препятствуя их прогрессированию и размножению.

Доказано, что репа – чудодейственное отхаркивающее средство. Свежеотжатые соки зачастую применяются для лечения органов дыхательной системы.

Польза репы:

  • улучшение метаболических процессов;
  • нормализация водно-солевого баланса;
  • профилактика атеросклероза;
  • устранение грибковых микроорганизмов;
  • антибиотическое воздействие;
  • понижение концентрации плохого холестерина;
  • очищение крови;
  • восстановление половой функции;
  • профилактика мочекаменной патологии;
  • усиление остроты зрения;
  • лечение острых респираторных и простудных заболеваний;
  • нормализация сна;
  • активизация работы головного мозга;
  • успокоительное воздействие;
  • укрепление иммунитета;
  • лечение ряда недугов, имеющих дерматологическую природу.

На заметку! Невероятным вкусом обладает пареная репа. Польза корнеплода, прошедшего термическую обработку, остается неизменной, как и свежего овоща. Во время приготовления на пару все продукты сохраняют по максимуму свой первозданный компонентный состав.

Многим людям пришлась по вкусу вареная репа. Польза и вред корнеплода в таком виде будут аналогичными. Кстати, репа отлично гармонирует по вкусу со сметанным, сливочным соусом, цитрусовыми соками, мясом, другими овощами и зеленью.

Поговорим о противопоказаниях

На первый взгляд может показаться, что репа – просто идеальный овощ, который считается растительной панацеей, и его можно есть всем без исключения. Но к сожалению, это не так. В ряде случаев от этого корнеплода может быть и вред, если не учитывать существующих противопоказаний к его употреблению.

Противопоказания:

  • язвенные недуги желудка;
  • дисфункция нервной системы;
  • почечные патологии;
  • дисфункция щитовидной железы;
  • сахарный диабет в тяжелой форме;
  • колиты;
  • аллергические реакции;
  • гастрит.

Также не стоит забывать об индивидуальной непереносимости и чрезмерной чувствительности к отдельным компонентам. У некоторых людей репа может спровоцировать развитие аллергической реакции.

На заметку! Не рекомендуется есть репу в любом виде в период грудного вскармливания, поскольку реакция детского организма на этот корнеплод достоверно неизвестна.

Слишком часто употреблять реповые корнеплоды в пищу нельзя, так как могут появиться пищеварительные расстройства.

Готовим лечебное блюдо

Из репы можно создавать не только гастрономические шедевры, но и природное лекарство. Рассмотрим несколько полезных и эффективных рецептов приготовления средств народной медицины на основе репы.

Рецепт №1

Продезинфицировать ротовую полость, облегчить приступ зубной боли поможет реповый отвар. Также это средство обладает успокоительными свойствами и способствует нормализации сна.

Состав:
  • 0,25 л фильтрованной воды;
  • репа – 1 корнеплод.
Приготовление и применение:
  1. Реповый корнеплод необходимо очистить и натереть на терке с крупной перфорацией.
  2. Получившуюся массу следует переложить в толстостенную посуду и залить фильтрованной водой.
  3. На умеренном огне нужно довести реповый отвар до состояния кипения и проварить в течение четверти часа.
  4. Готовый отвар надо остудить и процедить.
  5. Разовая дозировка составляет 50 мл. Принимать реповый отвар рекомендуется трижды в сутки.

Рецепт №2

Вы стали жертвой простуды или острого респираторного недуга, а времени на лечение нет? Можете использовать в качестве природного антибиотика репу, а точнее, ее сок. Это средство помогает в лечении кашля.

Состав:
  • 2 ст. л. жидкого меда;
  • 1 реповый корнеплод.
Приготовление и применение:
  1. Очищенный реповый корнеплод необходимо хорошенечко промыть и обсушить.
  2. Репу нужно измельчить любым удобным способом до консистенции пюре.
  3. Затем с помощью марлевого отреза надо отжать сок и соединить его с жидким медом, хорошенечко размешать.
  4. Принимать такое лекарство рекомендуется трижды в сутки перед едой по 20-30 мл.

Рецепт №3

От ожогов и порезов на кожных покровах никто не застрахован. Хочется быстрее залечить поврежденный участок кожи, а поможет в этом необычная мазь, приготовленная на основе репы. Кстати, эта же мазь эффективна при обморожениях.

Состав:
  • 1 часть репы;
  • 2 части жира гусиного.
Приготовление и применение:
  1. Репу необходимо очистить, промыть водой и измельчить на терке или в блендере.
  2. Получившуюся кашу следует переложить в стеклянную емкость.
  3. Гусиный жир нужно растопить на паровой бане или в СВЧ-печи, а затем соединить с репой.
  4. Эти ингредиенты необходимо тщательно размешать, остудить, а затем настоять в холодильной камере до тех пор, пока жир снова не загустеет.
  5. Такая мазь поможет в лечении ран на коже. Также она обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами.

Читайте также:

Несмотря на изнурительный труд и скудный рацион, крестьяне, жившие в древности, всегда были бодры и полны сил, а о недугах им было практически неизвестно. И все это потому, что они употребляли в пищу репу. Будьте здоровы!

Пищевая ценность репы и ее польза для здоровья

Репа ( Brassica rapa ) — это корнеплод, вкус которого меняется по мере созревания. Поскольку они принадлежат к той же семье, что и капуста, капуста, брокколи и цветная капуста (крестоцветные овощи), их вкус часто сравнивают с морковью в молодом возрасте и картофелем в зрелом возрасте. Сила аромата также становится слабее при приготовлении.

Хотя большинство людей предпочитают готовить репу, эти универсальные овощи также можно употреблять в сыром виде.Они обеспечивают небольшой прирост клетчатки вместе со здоровой дозой витамина С, что делает их отличным дополнением к вашему рациону.

Пищевая ценность репы

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 стакана (156 г) кубиков репы, сваренных без соли и высушенных.

  • Калорий : 34
  • Жиры : 0,1 г
  • Натрий : 25 мг
  • Углеводы : 7,8 г
  • Клетчатка : 3.1 г
  • Сахар : 4,6 г
  • Белок : 1,1 г

Углеводы

Одна чашка вареной репы содержит всего 34 калории, большая часть из которых — углеводы. Вы потребляете почти 8 граммов углеводов на одну порцию, но чуть более 3 граммов составляют клетчатка. Вы также потребляете около 4,6 грамма природного сахара и небольшое количество крахмала.

Считается, что у репы гликемический индекс 62. Гликемическая нагрузка приготовленной репы оценивается в 2.Гликемический индекс 62 считается умеренным, а гликемическая нагрузка 2 считается низкой. Гликемическая нагрузка принимает во внимание размер порции при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови.

Жиры

Репа почти обезжирена, обеспечивая всего 0,1 грамма жира на одну порцию.

Белок

В каждой порции репы чуть больше 1 грамма белка.

Витамины и минералы

Репа является отличным источником витамина С, обеспечивая 18 мг или около 20% рекомендуемой суточной нормы.Вы также получите небольшие дозы других питательных веществ, включая калий, марганец, кальций и витамин B6.

Польза для здоровья

Добавление репы в свой рацион может принести определенную пользу для здоровья, например, предотвратить болезни и контролировать здоровый вес.

Улучшение здоровья сердца

Клетчатка в репе может улучшить здоровье сердца, согласно большому количеству исследований, которые связывают повышенное потребление продуктов, богатых клетчаткой, особенно фруктов и овощей, с уменьшением сердечно-сосудистых заболеваний.

Это может быть одной из многих причин, по которым Американская кардиологическая ассоциация рекомендует планировать питание с более богатыми клетчаткой продуктами, такими как цельнозерновые и свежие или замороженные фрукты и овощи.

Похудание

Репа, содержащая всего 34 калории на одну чашку, может стать отличным дополнением к вашему рациону, если вашей целью является снижение веса или управление весом. Клетчатка репы (3,1 г) помогает вам достичь рекомендуемой суточной нормы — 28 граммов в день.

Клетчатка — это неперевариваемая часть углеводов.Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки помогает дольше чувствовать сытость после еды. По этой причине Академия питания и диетологии рекомендует низкокалорийные продукты с клетчаткой для контроля веса, поскольку они замедляют скорость, с которой пища проходит от желудка к остальной пищеварительной системе.

Снижение риска заболеваний

В одном исследовании исследователи назвали определенные продукты питания, которые они идентифицируют как мощные фрукты и овощи. По словам авторов исследования, это продукты, которые сильно связаны со снижением риска хронических заболеваний.Эти продукты содержат более высокий уровень биодоступных питательных веществ, включая витамин С. И репа, и зелень репы (верхняя листовая часть репы) были включены в список основных овощей, хотя зелень оценивалась выше, чем луковица.

Крестоцветные овощи, такие как репа, также богаты глюкозинолатами, которые являются фитонутриентами, которые, как считается, помогают защитить наш организм от определенных видов рака. Глюкозинаты также обладают антимикробными и противовоспалительными свойствами.Исследования на людях показывают, что овощи семейства крестоцветных обеспечивают защиту от рака, особенно рака груди.

Лучшая кожа

Репа — отличный источник витамина С. Одним из многих преимуществ этого витамина является то, что он необходим для выработки коллагена, основного белка в вашей коже. Витамин C также может способствовать антиоксидантной защите и защищать от возрастного ухудшения состояния кожи и фотоповреждений, вызванных ультрафиолетом.

Авторы обзора исследований, опубликованного в выпуске журнала Nutrients за 2017 год, отметили, что здоровая кожа положительно связана с более высоким потреблением фруктов и овощей в ряде исследований.Хотя они отмечают, что активный компонент во фруктах и ​​овощах, ответственный за наблюдаемую пользу, не может быть идентифицирован, они отмечают, что наличие витамина С может быть фактором.

Защита ячеек

Витамин С в репе также приносит определенные преимущества другим клеткам организма. Витамин С действует в организме как антиоксидант. Считается, что антиоксиданты предотвращают окислительный стресс, вызванный воздействием свободных радикалов в окружающей среде (например, сигаретного дыма) или свободных радикалов, вырабатываемых организмом.Эксперты рекомендуют употреблять антиоксиданты в таких продуктах, как фрукты и овощи, а не принимать антиоксидантные добавки.

Аллергия

Опубликованы сообщения об аллергии как на репу, так и на зелень репы, хотя сообщения встречаются нечасто. Если вы подозреваете аллергию на репу, обратитесь за советом к своему врачу.

Побочные эффекты

Нет никаких известных взаимодействий между репой и какими-либо лекарствами.

Однако известно, что зелень репы богата витамином К.Тем, кто принимает варфарин, следует поговорить со своим врачом, прежде чем включать зелень репы в свой рацион. Тем, кто принимает эти лекарства, рекомендуется поддерживать постоянное потребление витамина К изо дня в день.

Разновидности

Есть разные сорта репы, разного размера и разной окраски. Вы можете увидеть пурпурную, красную или золотую репу. Репа может быть размером с редьку или крупную свеклу.

Самая распространенная репа — это репа с пурпурным верхом, которую часто можно найти в продуктовом отделе продуктового магазина.Они среднего размера и имеют мягкий вкус, который становится более сладким при приготовлении.

Когда это лучше всего

Сезон репы длится с осени до весны.

При поиске репы обратите внимание на твердую консистенцию и яркий цвет луковицы и зелени, которые не ослабли и не увяли. Если к репе не добавлена ​​зелень, ничего страшного. Зелень репы иногда удаляют и продают отдельно.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

По данным USDA, репа может храниться две недели при хранении в холодильнике.Просто промойте овощи и храните их в пластиковых пакетах в отделении для более свежих продуктов холодильника.

Замороженная репа остается свежей до 8–10 месяцев при хранении в герметичных контейнерах и морозильной камере.

Как подготовить

Репу можно приготовить практически так же, как картошку. Их можно запекать в духовке, варить, готовить на пару, готовить в микроволновой печи, тушить на плите или даже готовить на гриле. Вы даже можете приготовить жареный картофель из репы с низким содержанием углеводов.

Репу также можно подавать сырой (особенно маленькую молодую репу), тертой, приготовленной в кусках, пюре или приготовленной с мясом, как в горшочке. Единственное предостережение: репа готовится быстрее, чем картофель, потому что она намного менее плотная.

Травы и приправы, которые хорошо сочетаются с репой, включают чеснок, имбирь, горчицу, корицу, яблоки, петрушку, тимьян и эстрагон. Поэкспериментируйте с этим низкоуглеводным корнеплодом и посмотрите, как можно заменить картофель репой.

Если вы считаете, что этот овощ из семейства крестоцветных является горьким, у вас может быть генетический вариант, который позволяет вам почувствовать вкус определенного химического вещества (фенилтиокарбамида), имеющего горький вкус.

Рецепты

Полезные рецепты репы

4 Удивительные преимущества репы для здоровья

Репа Преимущества

1. Проблемы с кишечником

Луковица репы и листья питательны. Диеты с высоким содержанием клетчатки связаны с более низким риском кишечных проблем, таких как колоректальный рак и дивертикулит.

Репа и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь снизить частоту обострений дивертикулита за счет поглощения воды в толстой кишке и облегчения дефекации.

Волокно помогает снизить давление и уменьшить воспаление в толстой кишке. Одна чашка вареной репы весом 156 граммов (г) содержит 3 г клетчатки.

Хотя причина дивертикулярной болезни неизвестна, она неоднократно ассоциировалась с диетой с низким содержанием клетчатки.

2. Снижение артериального давления

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в Британском журнале клинической фармакологии, продукты, содержащие диетические нитраты, такие как репа и зелень капусты, могут иметь множество сосудистых преимуществ.

К ним относятся снижение артериального давления, ингибирование агрегации тромбоцитов и сохранение или улучшение эндотелиальной дисфункции.

Однако долгосрочные риски диеты с высоким содержанием нитратов и ее влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы остаются неясными.

В целом, диета, богатая фруктами и овощами, снижает кровяное давление. В репе также содержится калий, который, как считается, помогает снизить кровяное давление, высвобождая натрий из организма и помогая артериям расширяться.

3. Борьба с раком

С 1980-х годов потребление большого количества крестоцветных овощей, таких как репа, цветная капуста и капуста, было связано с более низким риском развития рака.

Совсем недавно исследования показали, что соединение сульфорафана, придающее крестоцветным овощам их горький вкус, также может быть тем, что делает их активными против некоторых видов рака.

Обнадеживающие результаты исследований, проверяющих способность сульфорафана задерживать или препятствовать развитию рака, были получены при различных типах рака, включая меланому, рак пищевода, простаты и поджелудочной железы.

Продукты, содержащие сульфорафан, потенциально могут стать неотъемлемой частью лечения рака в будущем.

4. Потеря веса и пищеварение

Репа и другие овощи семейства крестоцветных с высоким содержанием клетчатки помогают дольше сохранять чувство сытости, а также содержат мало калорий. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Содержащаяся в репе клетчатка также может предотвратить запор и способствовать поддержанию здоровья пищеварительного тракта.Регулярная и адекватная дефекация имеет решающее значение для выведения токсинов с желчью и калом.

Недавние исследования показали, что пищевые волокна могут играть роль в регулировании иммунной системы и воспаления. Это может снизить риск состояний, связанных с воспалением, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и ожирение.

Репа Vs. Питательные вещества для картофеля | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 27 ноября 2018 г.

Употребление репы или картофеля поможет вам достичь еженедельного U.S. Министерство сельского хозяйства рекомендует употреблять от 17,5 до 21 чашки овощей в неделю. Репа относится к категории «других овощей», из которых вам необходимо от 3,5 до 5 чашек в неделю, в то время как картофель входит в подгруппу «крахмалистых овощей» и способствует рекомендуемому потреблению от 4 до 6 чашек в неделю. Репа представляет собой низкокалорийную альтернативу картофелю, но не обладает богатым минеральным содержанием картофеля.

калорий и углеводов

Репа содержит меньше калорий на порцию, чем картофель — 18 калорий на чашку нарезанной кубиками репы по сравнению с 59 для красновато-коричневого картофеля.Большая часть калорий из обоих продуктов поступает из углеводов. Каждая чашка репы содержит 4,2 грамма углеводов, в то время как эквивалентная порция картофеля содержит 13,5 грамма.

И репа, и картофель содержат клетчатку — вид углеводов, не расщепляемых вашим организмом. Пищевые волокна помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы, могут снизить уровень холестерина, а также помогают сохранять чувство сытости между приемами пищи. Чашка репы содержит 1,2 грамма клетчатки, что больше, чем 1 грамм красновато-коричневого картофеля.

Витамины

Употребление репы или картофеля способствует ежедневному потреблению витаминов, но они различаются по содержанию витаминов. Репа является хорошим источником витамина С, антиоксиданта — 13,6 миллиграмма питательного вещества на порцию, в то время как чашка красновато-коричневого картофеля содержит только 4,3 миллиграмма. Красновато-коричневый картофель содержит больше витамина К, который необходим для свертывания крови. Порция картофеля в 1 чашке содержит 1,4 микрограмма витамина К, что намного больше, чем 0.1 микрограмм содержится в чашке репы.

Минералы

Картофель также обладает некоторыми питательными преимуществами по сравнению с репой благодаря своему содержанию минералов. Каждая чашка красновато-коричневого картофеля содержит 313 миллиграммов калия, минерала, который поддерживает нервную систему и функцию мышц. Репа содержит всего 124 миллиграмма на чашку. Картофель также содержит более чем в два раза больше фосфора, чем репа — 42 миллиграмма на чашку по сравнению с 18 миллиграммами в репе. Ваше тело использует фосфор для поддержания ваших костей, и этот минерал также составляет часть вашей ДНК.

Кулинарные идеи

Во многих рецептах репу можно заменить картофелем или наоборот. Попробуйте приготовить запеченную в духовке репу или картофельные дольки в качестве полезного гарнира — просто нарежьте овощи соломкой, слегка смажьте их оливковым маслом и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Сделайте пюре из репы как низкокалорийную альтернативу картофельному пюре, готовьте и разминайте репу вместе с морковью для придания сладости. Как вариант, добавляйте нарезанный вареный картофель в супы или салаты, которые требуют нарезанной репы кубиками, чтобы повысить содержание минеральных веществ в еде.

Преимущества репы и ее побочные эффекты

Репа

Репа — это круглый корнеплод размером с яблоко, принадлежащий к семейству Brassicaceae. Когда растение подвергается воздействию солнечного света, вокруг верхушки появляется светло-фиолетовый румянец. Ростки и листья этого овоща съедобны и широко используются в кухнях Европы, Азии и Восточной Америки.

Внутренняя мякоть репы белая с пурпурным, красноватым или розоватым оттенком, овощ обычно имеет коническую форму.Зелень этого овоща используется в супах и тушеных блюдах, а его луковичные корни часто нарезают кубиками или нарезают и маринуют. Они обычно выращиваются в регионах с умеренным климатом по всему миру и используются из-за их огромных питательных свойств.

Пищевая ценность репы

Репа содержит ряд важных питательных веществ, которые помогают нашему организму нормально функционировать и даже защищают нас от вредного воздействия различных вредных микробов. Это низкокалорийный овощ, но он содержит большое количество минералов, антиоксидантов и пищевых волокон.

Репа содержит антиоксиданты, такие как витамин А, витамин С, каротиноиды, ксантин и лютеин. Листья репы богаты витамином К и омега-3 кислотами, такими как альфа-линоленовая кислота. Овощная репа также содержит комплекс витаминов группы B, минералы, такие как медь, железо, кальций и марганец, а также ряд фитонутриентов.

Пищевая ценность на 100 грамм

28 год

калорий

0.1 г Всего жиров

67 мг Натрий

191 мг Калий

6 г Всего углеводов

0,9 г Белок

Витамины и минералы

0,03 Кальций

35% Витамин C

1% Утюг

5% Витамин B-6

2% Магний

Польза репы для здоровья

Узнав о питательных свойствах репы, давайте обсудим лучшую пользу для здоровья от употребления репы.Вы можете найти этот удивительный овощ на местном рынке. Давайте обсудим побочные эффекты репы и подробности выращивания этого овоща.

Репа полезна для сердца

Репа содержит калий, обладающий сосудорасширяющим действием. Калий снижает нагрузку на кровеносные сосуды и артерии, снижая кровяное давление. Это помогает предотвратить такие проблемы, как атеросклероз, а также снижает риск сердечных приступов и инсультов. Этот овощ также содержит пищевые волокна, которые выводят избыток холестерина из сердца и устраняют его, тем самым сохраняя ваше сердце в хорошей форме.

Репа полезна при проблемах с пищеварением

Репа содержит большое количество пищевых волокон, которые увеличивают объем стула и облегчают его прохождение через нашу пищеварительную систему. Таким образом, стул устраняется без проблем, и это устраняет различные проблемы с пищеварением, такие как запор, диарея, вздутие живота и спазмы, а также другие проблемы с желудком.

Репа помогает бороться с раком

Репа содержит ряд антиоксидантов, таких как витамин C, витамин E, марганец и бета-каротин, которые помогают предотвратить вредное воздействие свободных радикалов на наш организм.

Репа, будучи крестоцветным овощем, содержит сульфорафан, обладающий противораковыми свойствами. Включение репы в свой рацион может помочь предотвратить различные формы рака, такие как меланома и рак пищевода, простаты и поджелудочной железы.

Репа помогает в борьбе с воспалениями

Листья репы полезны для людей, страдающих подагрой, артритом или хроническими болями. Это потому, что листья репы содержат омега-3 жирные кислоты и витамин К, которые помогают снизить воспаление и уровень холестерина.Помогая снизить давление и воспаление в толстой кишке, репа снижает вероятность обострения дивертикулита.

Репа полезна для костей

Наличие кальция и калия гарантирует, что потребление репы сохранит здоровье ваших костей. Репа богата кальцием, который поддерживает производство соединительных тканей в организме. Таким образом, включение репы в ваш рацион помогает уменьшить повреждение суставов и даже предотвратить остеопороз и ревматоидный артрит.

Репа Улучшает обмен веществ

Репа содержит комплекс витаминов B, который помогает регулировать гормональные и ферментативные процессы в нашем организме и обеспечивает правильное функционирование нашего организма.

Правильное функционирование наших органов необходимо нам, чтобы выжить и вести здоровый образ жизни. Начните есть репу для хорошего обмена веществ, это гарантирует, что наш организм сможет усваивать и использовать все питательные вещества, которые он получает с пищей.

Репа полезна для легких, а также лечит обычные недуги

Репа помогает курильщикам преодолеть дефицит витамина А, вызванный канцерогенами сигарет.Таким образом, он помогает предотвратить серьезные заболевания, такие как воспаление легких, эмфизема легких и другие проблемы с легкими.

Опять же, регулярное употребление репы помогает предотвратить такие распространенные недуги, как отсутствие голода и геморрой.

Репа укрепляет иммунитет организма

Репа содержит витамин С и аскорбиновую кислоту, которые являются мощными антиоксидантами и защищают организм от вредного воздействия чужеродных микробов. Витамин С также стимулирует образование лейкоцитов, которые являются основной линией защиты нашего организма.

Польза репы для похудения

Репа содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают регулировать перистальтику кишечника и облегчают усвоение питательных веществ нашим организмом. Это заставляет нас чувствовать себя сытыми, предотвращает переедание и тем самым способствует снижению веса.

Репа предотвращает неприятный запах тела, а также полезна для глаз

Сок репы помогает избавиться от неприятного запаха тела. Репа также помогает сохранить здоровье глаз благодаря наличию лютеина.Этот каротиноид помогает предотвратить глазные заболевания, такие как дегенерация желтого пятна и катаракта.

Использование репы

Репа содержит витамин А, витамин С, бета-каротин и медь, которые помогают поддерживать здоровье вашей кожи. Это помогает сохранить вашу кожу здоровой и сияющей, а также оказывает антивозрастное действие. Этот овощ также помогает сделать волосы здоровыми и сильными. Репу можно готовить разными способами, и ее можно добавлять в супы, салаты и другие рецепты.

Побочные эффекты и аллергия на репу

Если вы страдаете заболеваниями щитовидной железы, лучше избегать употребления репы, поскольку этот овощ содержит определенные соединения, которые могут повлиять на работу щитовидной железы и нарушить работу гормона. Если вы принимаете нитратные препараты, снова рекомендуется воздержаться от употребления этого овоща, поскольку он содержит большое количество нитратов.

Выращивание репы

Репа использовалась первыми европейцами и поселенцами около 4000 лет назад.И все же, что удивительно, римляне использовали этот овощ, чтобы бросать его в непопулярных людей. Возможно, это было связано с тем, что этот овощ был основной пищей бедняков в Древней Греции и Риме.

Из Европы репа была завезена в Америку новыми поселенцами и первыми европейскими колонистами. Со временем появилось несколько сортов репы, которые часто используются для самых разных целей.

Репа — овощи для прохладной погоды, их можно выращивать как осенью, так и весной.Однако они также могут расти при умеренных летних температурах. Для оптимального роста требуется диапазон температур 10-16 градусов по Цельсию. Короткий световой день и прохладный климат важны для правильного роста растения.

Хотя репу можно выращивать на самых разных почвах, лучше всего она растет на хорошо дренированной супесчаной почве с высоким содержанием гумуса. Размножают репу семенами.

преимуществ для здоровья и терапевтическая ценность

Родом из Восточной и Северной Европы, репа или Brassica napus — это корнеплод, который давно ценится за его кулинарную привлекательность и пользу для здоровья.

Его съедобные листья превращаются в цветы, которые могут достигать 2 футов (60 см) в высоту.

Репа, рассказ

Считается «основным овощем», как морковь и лук-порей , репа принадлежит к тому же семейству, что и капуста.

Родом из Восточной Европы, первые исторические намеки на то, что репа была известна, восходят к годам неолита и году. Вместе с пастернаком репа является одним из старейших культивируемых корнеплодов.

Корень репы очень мясистый, даже если он вырастает во многих очень удивительных формах, таких как круглая, удлиненная или плоская.

Сегодня его производят в большинстве стран с умеренным климатом.

Польза репы

  • Репа популярна благодаря своим смягчающим и смягчающим свойствам . Иногда также используется против заболеваний грудной клетки (хроническая нагрузка дыхательных путей, астма, коклюш).
  • Вам знакомо выражение «иметь кровь репы» ? Это неправильное название: листья репы богаты витамином С, являются отличными средствами против цинги (цинга — это заболевание, связанное с недостатком витамина С), а репа — один из первых овощей, рекомендуемых в случае анемии .Обладая высоким содержанием витаминов и микроэлементов, репа должна найти место в рационе людей, выздоравливающих после операций или болезней, слабых людей или спортсменов.
  • Пропаренная мякоть репы , применяемая наружно, отлично справляется с обморожением , болью при подагре , зубной невралгии и нагрубании груди при лактации .

Знаете ли вы…?

Травяной чай: приготовьте отвар из корня или настой листьев , оба приготовленные с 3.5 унций (100 г) растительного сырья на 1 литр (1 литр) воды.

Сок: смешайте все растение и выпейте 3,5 унции (100 г) в день для борьбы с анемией .

Сироп: кипятить 500 г репы в 2 литрах воды. Процедить, добавить 35 унций (1 кг) сахара и довести до состояния сиропа. Против мучительный мучительный кашель .

Теплая припарка : используйте мякоть репы.

Выращивание репы

Частичное солнце Воздействие — это то, что лучше всего для вашей репы, чтобы она хорошо росла, так как сильный жар выдавливает их и делает более волокнистыми .Что касается почвы, она должна быть суглинистой, , даже холодной глины подойдет, если она не остается переувлажненной.

Остерегайтесь мела, если его будет слишком много, производительность и качество снизятся.

Умная подсказка про репу

Лица с слабым желудком предпочтут более молодой репы , которая легче переваривается, поскольку в ней меньше серы.

Репа в горшках? Если у вас есть плоские сорта, их можно посадить в горшки глубиной не менее 30 см.

Остерегайтесь мелких ошибок! Капустная муха, реповая муха, блошки, капустная моль, репка-пилильщик и слизни… ай! Все болят!

Сорта и сорта репы

«Сезонные» сорта

  • Репа летняя и яровая , сеять с марта по июнь:

‘Norfolk’ (полностью белый), ‘Tokyo F1’, ‘Red Milano’, ‘de Nancy’ (фиолетовый воротник), ‘des Vertus Marteau’, ‘Jaune Boule d’Or’ (слегка сладкая мякоть), ‘Blanc des Halles ‘.

Поздние сорта

  • Репа осенняя и озимая , посев с июня по август:

«Blanc global a collet violet», «Blanc dur d’hiver».

Сорта для выгонки

  • Репа для выгонки к посеву в феврале-марте:

«De Milan» (ярко-розовый воротник), «Nantais» (цилиндрический и белый), «Croissy» (белый и цилиндрический)

Приготовление репы

Репу едят вареную , как гарнир к мясу (птица, утка), а также пюре , редис и суп из листьев репы , тушеная говядина , овощная смесь .Также можно есть сырой , просто тертый (лучше с молодой репой).

Полезно знать : молодые листья готовятся так же, как листья шпината, или их можно просто добавить в суп!

Питательная ценность репы

21 ккал / 3,5 унции (100 г). Репа содержит витаминов C, B3 и B6, клетчатки и микроэлементов (железо, калий и кальций). Он расслабляет и обладает мочегонным действием.

Пикантная идея

Многие часто отказываются от репы, и это действительно несправедливо.Молодой и нежный, с милыми розовыми щечками, он отлично подходит, когда съедает молодых . Весной тушеное мясо ягненка по-французски , представлено около жареного цыпленка с морковью и репой или засахаренное с белым луком… Даже приготовление на пару творит чудеса, если его можно намылить маслом. Он порадует ваши вкусовые рецепторы!

Бландин Мерлин

Рецепт и питание репы — Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Репа — это стержневой корень, который представляет собой корнеплод, который врастает в землю.Как и другие стержневые корнеплоды, репа — сытный овощ, который может расти в различных температурных условиях. Тем не менее, репа предпочитает прохладную температуру и имеет лучший вкус после небольшого холода. По этой причине сезон репы в Северной Америке приходится на середину осени и весну. Репа имеет интересный рисунок окраски окунанием. Это связано с тем, что верхушка корня часто выглядывает над землей, а нижняя часть остается под водой. Та часть, которая получает солнечный свет, станет бледно-зеленой или ярко-фиолетовой, а подземная часть останется бледно-белой.Как и многие овощи, в репе мало калорий по сравнению с их объемом. В сыром виде это хороший источник витамина С.

Обзор

Репа — это стержневой корень, который врастает в землю и служит хранилищем питательных веществ для растения, расположенного выше. Другие корнеплоды включают морковь, пастернак, редис и свеклу.

Как и другие стержневые корнеплоды, репа — сытный овощ, который может расти при различных температурах. Поскольку его луковичное тело растет под землей, почва изолирует его и защищает от экстремальных условий.Тем не менее, репа предпочитает прохладную температуру и имеет лучший вкус после небольшого холода.

Репа имеет интересный рисунок окраски окунанием. Это связано с тем, что верхушка корня часто выглядывает над землей, а нижняя часть остается под водой. Та часть, на которую попадает солнечный свет, станет бледно-зеленой или ярко-пурпурной, а подземная часть останется белой.

Репа относится к семейству Brassica, в которое также входят капуста, брюква и редис, и имеет много общих вкусовых ноток с этими двоюродными братьями.При правильном приготовлении имеет освежающий, слегка сладковатый вкус с легкой горчинкой.

Если он пережарен, он пахнет так, как будто вы вините собаку.

Как ни странно, в некоторых частях Соединенного Королевства репу называют «нипами».

Идентификационный номер

Репа обычно круглая и луковичная, но может быть и более удлиненной, как толстая морковь. Основание репы сужается к маленькому хвостовому корню, а верхняя часть увенчана пучком листовых стеблей, которые также съедобны, хотя их часто удаляют.

Верхняя половина луковицы репы окрашена. Он может быть бледно-зеленым или ярко-пурпурным. Внутри репа хрустящая и белая, имеет сладковатый, горьковатый вкус, похожий на сырую капусту.

Вареная репа особенно вкусна в жареном виде и слегка карамелизируется при правильных условиях (сильном огне и жирности), подчеркивая их естественную сладость.

Информация о питании

Одна чашка нарезанной кубиками сырой репы (около 130 г) содержит 36 калорий, 1.2 г белка, 0,1 г жира, 8,4 г углеводов, 2,3 г клетчатки и 4,9 г сахара. В сыром виде репа является хорошим источником витамина С.

Выбор

Репу можно купить в большинстве продуктовых магазинов и на фруктовых и овощных рынках, особенно в сезон, который в Северной Америке приходится на середину осени и весну.

Выбирая репу, выбирайте образцы небольшого размера и тяжелые для своего размера. Более крупная и светлая репа, как правило, древесная и менее ароматная.Луковица должна быть твердой и безупречной, а если листья все еще прикреплены, они должны быть упругими и свежими, а не увядшими или коричневыми.

Хранилище

Если вы купили репу с еще прикрепленной лиственной верхушкой, отрежьте ее и храните отдельно, так как ботва будет вытягивать воду из луковицы и уменьшать ее хрустящую корочку.

Храните ботву и срезанные стебли в холодильнике в стакане воды до четырех дней. Оберните луковицы полиэтиленом и храните две-три недели.

После приготовления зелень репы и луковицы можно хранить в холодильнике от трех до четырех дней.

В качестве альтернативы можно заморозить как зелень репы, так и луковицы. Сначала бланшируйте их в кипящей воде, а затем храните в герметичном контейнере в морозильной камере до шести месяцев.

Препарат

Молодую свежую репу можно есть сырой, она особенно вкусна, если ее натереть или нарезать тонкими ломтиками и добавить в салат.

Однако репу обычно готовят перед тем, как ее съесть.Их можно готовить на пару, отваривать, жарить или жарить.

Обжарка — восхитительный способ подчеркнуть естественную сладость репы, поэтому, если вы опасаетесь этого овоща, попробуйте этот препарат:

Сначала разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Вымойте и нарежьте репу на полдюймовые клинья, затем бросьте ее в большое количество оливкового масла. Разложите дольки на противне с пергаментной подкладкой, посыпьте мускатным орехом и немного соли, а затем запекайте около 30 минут, частично перевернув дольки, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.Репа готова, когда она станет золотистой снаружи и мягкой внутри. Сверху посыпьте пармезаном для дополнительного декаданса, затем подавайте.

Рецепт: СЛЕДУЮЩИЙ НЕТРАДИЦИОННЫЙ СУП МИНЕСТРОН С ЛИМОННЫМ ПЕСТО ПАРСЛЕЙ

Не существует официального рецепта супа минестроне. Вместо этого это скорее метод, сочетающий овощи, приправленные по сезону, с макаронами и бобами, чтобы приготовить сытный суп. В этой версии используется нут вместо более традиционных бобов романо и сверху песто из свежей петрушки.

Состав

Суп:
оливковое масло первого холодного отжима
3 ст. Л.
лук, нарезанный кубиками
1 большой
чеснок, крупно нарезанный
4 зубчика
помидоры черри
2 чашки
стебли сельдерея, нарезанные кубиками
2
репа, очищенная, нарезанная кубиками размером 1 дюйм
2 чашки
мускатный орех без кожицы и семян, нарезать кубиками размером 1 дюйм
2 чашки
лавровый лист (по желанию)
3
овощной или куриный бульон
6 чашек
осушенный и промытый нут (дает около 3 чашек нута)
банка 1-28 унций (796 мл)
сухие макароны (хорошо подойдут ракушки, ротини, пенне или радиатор), приготовленные al dente
8 унций (227 г)
Морская соль и свежемолотый перец
по вкусу
Песто:
в легкой упаковке, листья петрушки
2 чашки
лимонная цедра и сок
1
чеснок, крупно нарезанный
2 зубчика
сыр пармезан тертый
1/2 стакана
оливковое масло первого холодного отжима
1/2 стакана
морская соль
1/4 чайной ложки
хлопья острого перца (по желанию)
1/4 чайной ложки

Проезд

Время подготовки: 55 минут Время приготовления: 20 минут Доходность: 6-8 порций

Для супа:

Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавить лук и чеснок и варить 5-7 минут, пока он не станет мягким и ароматным. Добавьте помидоры и готовьте примерно 5 минут, пока они не начнут пузыриться и рассыпаться. Добавьте сельдерей и варите еще 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте нарезанную кубиками репу, тыкву, лавровый лист, бульон и нут и доведите жидкость до кипения. Варить на медленном огне под крышкой около 15 минут или до тех пор, пока репа и кабачки не станут мягкими, но не развалятся.

Пока суп закипает, вы можете приготовить пасту (следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить al dente) и приготовить песто с лимонной петрушкой (см. Рецепт ниже).

Когда суп закипит и паста приготовится, слейте воду из макарон и добавьте в суп. Перемешайте.

Добавьте соль и перец по вкусу и разложите по тарелкам. Сверху выложите ложку песто из петрушки и подавайте горячим.

Для песто:

Добавьте все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной, но все же слегка текстурированной смеси. Отложите и подавайте как добавку к супу.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания.Если вы хотите быть в курсе последних событий, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Преимущества зелени репы, Пищевая ценность, Рецепты, Рецепты

Что такое зелень репы

Зелень репы — это листья репы , корнеплоды выращиваются в регионах с умеренным климатом.Так как ботва репы богата минералами и витаминами, ее широко используют во всем мире для приготовления различных блюд здоровой кухни.

Прочие наименования

Испанский: Hojas de nabo

Французский: Les feuilles de navet

Хинди: Shalajam ka saag

бенгальский: Shalgam saag

Зелень репы

Описание

Зелень репы состоит из длинных и тонких стеблей, с плоскими и пушистыми листьями, с толстым и широким черешком, оба выглядят зелеными с горьким привкусом, похожим на горчичную зелень.У молодой зелени сладкий аромат и вкус с легкой перечной ноткой.

Пищевая ценность

Ниже приводится пищевая ценность 100 г отварной зелени репы без соли:

Питательные вещества Сумма % Дневная стоимость
Энергия 20 ккал
Углеводы 4,36 г
Белки 1.14 г
Пищевые волокна 3,5 г
Сахар 0,53 г
Жир 0,23 г
Вода 93,20 г
Витамины
Витамин B1 (тиамин) 0,045 мг 4%
Витамин B2 (рибофлавин) 0.072 мг 6%
Витамин B3 (ниацин) 0,411 мг 3%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,274 мг 5%
Витамин B6 0,180 мг 14%
Витамин B9 (фолиевая кислота) 118 мкг 30%
Витамин C 27,4 мг 33%
Витамин К 367.6 мкг 350%
Витамин E 1,88 мг 13%
Витамин А экв. 381 мкг 48%
Лютеин Зеаксантин 8440 мкг _
Бета-каротин 4575 мкг 42%
Минералы
Натрий 29 мг 2%
Магний 22 мг 6%
Калий 203 мг 4%
Кальций 137 мг 14%
Марганец 0.337 мг 16%
Утюг 0,80 мг 6%
цинк 0,14 мг _
фосфор 29 мг 4%

Источник: usda.gov

Пособие для здоровья

При сахарном диабете

Как показали некоторые исследования, богатая клетчаткой диета положительно влияет на диабет 1 и 2 типа, помогая регулировать уровень сахара в крови, а также повышая уровень инсулина, необходимый для метаболизма глюкозы и липидов.Одна чашка измельченной зелени репы обеспечивает 5 г пищевых волокон, что обеспечивает значительное количество дневной нормы этого питательного вещества.

Хороший источник антиоксидантов, он содержит альфа-липоевую кислоту, которая, как полагают, улучшает чувствительность к инсулину для снижения уровня сахара в крови и периферической невропатии , связанной с диабетом.

Помогает пищеварению

Помимо пищевых волокон, в нем содержится вода, которая может помочь в регулировании дефекации, облегчении запоров, а также улучшении здоровья пищеварительной системы.Являясь источником глюкозинолатов, он сдерживает рост Helicobacter pylori в желудке, тем самым предотвращая различные инфекции и желудочные расстройства.

Репа зеленая

Детоксикация

Помимо глюкозинолатов, детоксикационные свойства зелени обусловлены ее антиоксидантными и серосодержащими соединениями, которые помогают выводить токсичные отходы из организма.

Воздействие на рак

Наряду с бета-каротином, зеаксантином и лютеином, антиоксидантное действие питательной зелени, обусловленное присутствием витамина C, витамина E и марганца, играет роль в противодействии вредоносной активности свободных радикалов, что делает ее потенциально возможной. полезно для предотвращения рака.

Как было обнаружено в некоторых исследованиях, он может быть источником сульфорафана, продукта распада глюкорафанина , , типа глюкозинолата , , который действует как ингибитор фермента гистондеацетилазы (HDAC), ответственного за рост и развитие раковые клетки.

Хотя его противовоспалительные свойства и детоксифицирующий эффект были связаны с более низким риском развития рака, хлорофилл в зеленых овощах нейтрализует эффекты вызывающих рак гетероциклических аминов, образующихся в продуктах, приготовленных на гриле при более высокой температуре.

Для костей

Помимо содержания 14% суточной нормы кальция, высокое содержание витамина К в зелени репы может улучшить усвоение кальция и изменить белки костного матрикса для развития костей, снижая риск остеопороза.

Влияние на сон и психическое здоровье

Поскольку холин является одним из предшественников ацетилхолина, который играет роль в передаче нервных импульсов, регулярное употребление зелени может улучшить работу мышц, вызвать сон, улучшить память и обучение в дополнение к сохранению структурной целостности клетки. мембраны.

Наряду с фолатом, он вызывает высвобождение дофамина и серотонина для улучшения настроения и предотвращает воспаление за счет снижения уровня гомоцистеина в крови. Содержащийся в нем витамин К может также помочь улучшить когнитивные функции, помогая минимизировать риск болезни Альцгеймера.

Зелень репы Изображений

При анемии

Помимо того, что зелень репы является хорошим источником железа, она содержит 33% дневной нормы витамина С, который улучшает усвоение минерала.В свою очередь, адекватное потребление железа помогает минимизировать риск развития анемии.

Проблемы с фертильностью

Поскольку некоторые исследования связывают потребление продуктов, богатых железом, с проблемами бесплодия, употребление в пищу зелени репы может быть полезно для женщин, пытающихся зачать ребенка.

Хорошо для кожи и волос

Зелень репы содержит около 48% дневной нормы витамина А, что делает ее полезной для поддержания здоровья кожи и роста волос, а также сохраняет их увлажненными за счет увеличения выработки кожного сала.В то время как его содержание витамина С поддерживает структуру кожи и волос, предотвращая дегенерацию коллагена, присутствие железа препятствует выпадению волос при употреблении вместе с другими богатыми железом продуктами, такими как зелень капусты, шпинат и чечевица.

Ботва репы также полезна для контроля артериального давления и регулирования работы сердца из-за наличия калия. Холин в зелени также предотвращает накопление жиров в печени, а также снижает риск атеросклероза, частой причины сердечного инсульта.

Помимо его иммуноукрепляющих свойств, обусловленных наличием витамина С, витамин А и зеаксантин снижают риск возрастной потери зрения. Низкокалорийный овощ также делает его хорошим вариантом для диеты при ожирении.

Применение во время беременности

Обычно считается полезным для будущих мам из-за содержания в нем фолиевой кислоты, которое снижает риск дефектов нервной трубки у младенцев, в дополнение к наличию железа, кальция и витамина А.Поэтому, наряду с витаминными и минеральными добавками, включение в рацион ботвы репы способствует поддержанию здоровья матери и малыша. Однако не забудьте обсудить с врачом перед его приемом.

Съедобное использование

  • Сырая зелень репы используется в салатах, обертках и бутербродах.
  • Тушеную и обжаренную зелень репы часто смешивают с овощами и мясом для приготовления гарниров.
  • Сочную зелень часто добавляют в соленый свиной бульон, а также используют для приготовления супов.
  • Используются для приготовления различных солений.
  • Из зелени репы и шпината готовят вегетарианскую лазанью.

Картины с зеленью репы

Как готовить и готовить

Как чистить

Тщательно промойте зелень под холодной проточной водой, чтобы удалить мусор, присутствующий в складках листьев, и высушите их бумажными полотенцами. Еще один удобный способ правильно очистить листья — положить их в таз с теплой водой и аккуратно взмахивать руками, пока грязь не выйдет наружу.Выньте зелень из миски, слейте воду и залейте свежей водой для следующего цикла очистки. Повторение процедуры два или три раза поможет удалить песок и песчинки с листьев.

Как отрезать

Сложите листья вдоль пополам и вырежьте толстые стебли. Если вы хотите использовать зелень в супах, срежьте стебли у основания, не удаляя центральную часть. Нарежьте листья на кусочки по ½ дюйма для равномерного приготовления.

Как варить

  • Наполните большую металлическую кастрюлю водой и прокипятите при средней или высокой температуре
  • Положить зелень в кастрюлю и накрыть крышкой
  • Готовьте примерно 20-25 минут, пока он не станет мягким.Уменьшите температуру до средней или средне-низкой и готовьте от 45 до 60 минут, если хотите, чтобы листья были более мягкими.
  • Пропустите вареную зелень через большое ситечко, чтобы слить воду. Слегка сожмите излишки воды из вареной зелени
  • Выложить приготовленную зелень в миску и приправить ее солью и перцем. Добавьте сливочное или оливковое масло (по желанию) для усиления вкуса.

Как париться

  • Возьмите пароварку и наполните ее водой до 2 дюймов
  • Доведите до кипения и добавьте в кастрюлю нарезанную зелень.
  • Готовьте зелень до размягчения
  • Положите его на тарелку и положите сверху любимыми ингредиентами

Зеленый суп из репы

Как тушить

  • Налейте небольшое количество оливкового масла в сковороду и нагрейте.
  • Добавьте в сковороду нарезанную зелень.
  • Готовьте, пока листья не станут мягкими. Добавьте в сковороду немного воды или бульона и готовьте, если вы предпочитаете мягкую зеленую репу
  • Пряная зелень репы на сковороде
  • Зелень репы пориал
  • Обжаренная зелень репы с острыми хлопьями и горчицей
  • Жаркое из говядины с зеленью репы
  • Зелень репы с репой, нарезанной кубиками
  • Запеканка из репы
  • Зелень репы, тушеная в беконе
  • Жаркое из зеленой репы с картофелем

Рецепт с зеленью репы

Запасные

Швейцарский мангольд и капуста можно использовать вместо ботвы репы, если у вас нет последней под рукой.

Может ли зелень репы вредить?

Хотя зелень репы не имеет побочных эффектов, следует избегать чрезмерного потребления. Тем, кто принимает антикоагулянты, следует ограничить их потребление, поскольку витамин К может взаимодействовать с антикоагулянтами.

Где купить

Вы можете купить здоровую зелень на любых местных овощных или фруктовых рынках или в овощных интернет-магазинах. Консервы из репы можно также приобрести в супермаркете или заказать через Интернет. Так как во многих магазинах зелень продается вместе с репой, выбирайте свежую, хрустящую и темно-зеленую.Однако отдавайте предпочтение свежим темно-зеленым ботвам репы с жесткими стеблями и без клубней. Не выбирайте желтую, увядшую или имеющую пятна зелень.

Зеленое растение репы

Как хранить

Если вы купили зелень репы с прикрепленными корнями, отделите их острым ножом. Оберните их влажным полотенцем, прежде чем положить в полиэтиленовые пакеты. Сожмите полиэтиленовые пакеты, чтобы удалить воздух, и поместите их в холодильник, где они останутся свежими в течение 2–4 дней.Не храните зелень и корни вместе в холодильнике, так как это может испортить зелень.

Как заморозить

  • Зелень вымыть и нарезать небольшими кусочками
  • Поместите их в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты
  • Перелейте зелень в миску с ледяной водой
  • Удалите лишнюю воду с зелени после того, как она остынет
  • Поместите зелень в пакеты для заморозки и храните в морозильной камере, чтобы она оставалась свежей в течение нескольких месяцев

Интересные факты

Во времена рабства в Америке рабовладельцы оставляли своим рабам только зелень, забрав репу.В результате зелень постепенно стала основным продуктом питания среди низшего сообщества, проникнув в местные кухни южно-афроамериканцев.

Список литературы

  1. https://fdc.nal.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *