Углеводы овощи: Самые углеводистые овощи

Содержание

Самые углеводистые овощи

Углеводы – основной источник энергии, которую мы получаем из пищи. Те, кто заботится о своём здоровье, предпочитают высококалорийной углеводной пище полезные овощи, содержащие полезные углеводы. И, конечно, неплохо было бы знать о том, сколько белков, жиров и углеводов мы можем получить из овощей.

Те, кому не безразлично собственное здоровье, сейчас всё чаще делают выбор в пользу здорового питания, постепенно включая в свой рацион большое количество овощей. Помимо того, что все овощи богаты витаминами, они куда более натуральны по сравнению с большинством из того, что мы употребляем в пищу. Как и в любой другой категории продуктов питания, в овощах содержится определённое количество белков, жиров и углеводов. Последние являются главным источником энергии для человека. Но мы привыкли брать эту энергию из самых разных (как правило, калорийных) продуктов, хотя овощи могут обеспечить нам достаточный запас энергии.

Овощи, содержащие углеводы, хорошо нам знакомы и регулярно используемы нами в процессе приготовления различных блюд.

Более трёх углеводов содержится в цветной и брюссельской капусте, капусте брокколи, томатах, тыкве и зелени. Овощи — это углеводы разных видов. Высокая концентрация углеводов в виде сахара содержится в моркови, тыкве, репе и свекле. Нетрудно сделать вывод, что эти овощи способны повысить уровень глюкозы в крови, так что диабетикам лучше быть осторожными в их употреблении. Примечательно то, что многие овощи в процессе термической обработки сохраняют в себе немало полезных веществ. Например, в любимой всеми квашеной белокочанной капусте — ни много ни мало — 4,5 грамма углеводов, а в солёных огурцах около полутора граммов. Однако чемпионом по содержанию углеводов является картофель. Но если вышеперечисленные овощи в тех или иных количествах можно употреблять во время диет, то картофель при похудении есть нежелательно, ибо высокое содержание крахмала (25% в одном клубне) способствует активному набору веса.

Потребность в углеводах, конечно, можно удовлетворить практически чем угодно — сладостями, изделиями из муки и т.п., однако овощи, содержащие в нужных пропорциях белки, жиры и углеводы, помимо банального удовлетворения потребностей организма приносят ещё и пользу. К тому же, сладкое и мучное содержит так называемые «быстрые углеводы», которые лишь портят фигуру и повышают уровень сахара в крови, вызывая привыкание и желание употреблять их снова и снова. Овощи же — источники правильных углеводов, питающих клетки и устаивающихся организмом гораздо медленнее, что продлевает чувство насыщения. Поэтому включение овощей в рацион — это очень правильный шаг, который, к счастью, делает всё большее число людей.

Калорийность жареной тушеных овощей с горчицей. Тушеные овощи — калорийность


Калькулятор продукта

Введите количество продукта «Цимес «Еврейский» (тушеные овощи)» для подсчета его пищевой ценности

СвойствоЗначение% от нормы
Калорийность, кКал135,76.75 6.75%
Белки, гр3,12 2%
Углеводы, гр17,76.8 6.8%
Жиры, гр6,313.64 13.64%

Энергетическая и пищевая ценность приготовленных овощей

Обратите внимание, что приготовленные овощи, как правило, имеют совершенно иную калорийность. Так, запеченные в духовке, тушеные, жаренные на гриле продукты имеют повышенную энергетическую ценность из-за растительного масла, даже небольшое применение которого дает существенное увеличение калорий. Несколько лучше обстоит ситуация в случае вареных (в кастрюле или мультиварке), замороженных или приготовленных на пару продуктов. Они могут пропитаться жидкостью, увеличив свой вес, но не получив дополнительных калорий, и тогда станут даже более диетическими.

В случае с печеными продуктами это, кстати, не работает. Даже без применения масла они воду только теряют, потому на единицу массы количество калорий увеличивается.

Чтобы понять, насколько усугубляется ситуация, заглянем в таблицу жареных и тушеных овощей, калорийность на 100 граммов в каждом случае сильно повышается.

  • Названная порция жареного картофеля содержит целых 192 ккал, хотя в сыром виде было всего 80. При этом пюре, хорошо пропитавшееся водой, даже сдобренное маслом, дает всего 74 ккал.
  • Диетические сырые кабачки и баклажаны, превращенные в икру, дают, соответственно, 122 и 148 ккал вместо изначальных 23-24.
  • Консервированные черные оливки, чья энергетическая ценность 361 ккал, иногда превосходят жирную свинину.
  • Маринованные зеленые оливки содержат 123 ккал. Это уже значительно лучше, но все же на роль диетического продукта они не тянут.
  • Энергетическая ценность консервированной кукурузы – 103 ккал.
  • Капуста «Вестфалика» с болгарским перцем – 84 ккал.
  • Маринованный зеленый горошек – 63 ккал.

Будьте готовы к тому, что приготовленные овощи практически никогда не бывают менее калорийными, нежели свежие, а зачастую их энергетическая ценность даже повышается. Даже маринад, как правило, повышает количество калорий.

Микро- и макроэлементы в Цимес «Еврейский» (тушеные овощи)

Цимес «Еврейский» (тушеные овощи) содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Стронций, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлементЗначение
Моно- и дисахариды, г.5,9
Зола, г.1,1
Крахмал, г.1,9
Вода, г.104,9
Органические кислоты, г. 0,2
Пищевые волокна, г.2,1
Ненасыщеные жирные кислоты, гр0,06
Натрий, мг50,3
Калий, мг380,5
Фосфор, мг91
Магний, мг32,4
Кальций, мг74,7
Сера, мг15,4
Медь, мкг35,6
Бор, мкг75
Кремний, мг0,08
Алюминий, мкг160,2
Титан, мкг0,2
Стронций, мкг4,8
Йод, мкг4,3
Марганец, мг0,0895
Хром, мкг1,7
Фтор, мкг25,2
Молибден, мкг7,9
Ванадий, мкг32,7
Кобальт, мкг1,2
Никель, мкг2,1
Рубидий, мкг28,3
Селен, мкг0,7
Литий, мкг1,9
Олово, мкг3,8
Цинк, мг0,3097
Железо, мг1,4
Хлор, мг52,9

Применение в диетическом питании

Безусловно, построение меню на основе овощей поможет существенно снизить вес при условии, что вы выбираете довольно низкокалорийные решения и не разбавляете блюда каким-нибудь майонезом, способным легко перечеркнуть все усилия. Впрочем, любая диета предусматривает употребление именно сырых овощей в виде салатов, так что обжарка тоже никак не гарантирует спасения от ожирения.

При этом следует понимать, что стремление сбросить лишний вес не должно вредить здоровью. Рациональным считается не просто низкокалорийное, а сбалансированное питание, где присутствуют белки, углеводы (небольшое их количество предусматривают даже безуглеводные диеты), а также жиры, которые тоже необходимы для полноценного функционирования организма.

Отказавшись от всего этого или получая недостаточно нужных веществ, рискуете при стройной талии получить множество совершенно неожиданных проблем, исправление которых отнимет немало времени и сил.

Садясь на диету, нельзя также концентрироваться на каком-то одном или двух продуктах, даже если они низкокалорийные и сулят быстрое похудение. Ни один вид пищи не способен обеспечить все необходимые витамины и минералы, а при отсутствии важных компонентов в рационе недолго приобрести нежелательную патологию. По этой причине питание должно быть разнообразным, а овощи могут быть основой диеты, но не должны стать единственной вашей едой.

В соответствии с принципами здорового питания овощи должны составлять треть суточного рациона человека, а для вегетарианцев и приверженцев растительной пищи эта цифра может изрядно увеличиваться. При ассортименте овощей, что произрастают в садах и огородах, а также появляются на прилавках продовольственных магазинов, вопрос о разнообразии меню отпадает незамедлительно: сочетания и создание различных блюд ограничиваются лишь собственной фантазией. Но главное, что овощи славятся не только пищевой ценностью: их давно уже отметили в качестве природных лекарей во всех странах. Тем более что, в отличие от химических медикаментов, они не требуют после себя дополнительной поддержки иммунитета или выведения лишних элементов, оседающих в печени или наносящих удар по сердечно-сосудистой системе. А потому могут считаться практически безвредными, хоть и, безусловно, имеют некоторые моменты, которые следует принимать во внимание, чтобы не навредить себе.

Из-за такого широкого распространения и активного употребления в пищу, всем, кто следит за своим рационом, стоит знать, сколько калорий в овощах, как они распределяются по энергетической ценности, как влияют на организм, как правильно приготовить овощи, чтобы сохранить все их полезные свойства и нивелировать негативные. И вдобавок выяснить, можно ли похудеть на овощах, и разумно ли питаться ими постоянно.

Витамины в Цимес «Еврейский» (тушеные овощи)

Цимес «Еврейский» (тушеные овощи) содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Стронций, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

ВитаминЗначение
Витамин B1 (тиамин), мг0,09
Витамин B2 (рибофлавин), мг0,1
Витамин B6 (пиридоксин), мг0,2
Витамин B9 (фолиевая), мкг13,9
Витамин C, мг12,2
Витамин E (ТЭ), мг0,4
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг1,2146
Витамин B12 (кобаламины), мкг0,1
Витамин D, мкг0,03
Витамин A, мг2,7
Холин, мг7,9
Витамин A (РЭ), мкг2700
Витамин B5 (пантотеновая), мг0,5
Витамин PP, мг0,7
Витамин H (биотин), мкг1,5

Калорийность свежих овощей

К самым диетическим овощам, которые врачи разрешают есть практически без ограничений, относятся морковь, кабачки, а также все виды – от белокочанной до экзотической кольраби. Минимально количество калорий – в «пекинской», всего 16 ккал на 100 г продукта. Низка питательная ценность популярных огурцов и помидоров — 15 ккал и 20 ккал соответственно.

Редиска, ревень, спаржа и сельдерей – лидеры в категории минимальной калорийности.

И, что радует гурманов, они доступны в любое время года, если не в свежем, то в замороженном видах. Рекордсмен по содержанию калорий – чеснок, в 100 г продукта содержится 143 ккал. Правда, поправиться от него невозможно – съесть такое количество за один «присест» не в состоянии даже большой любитель этой пряности.

Овощи – это клетчатка или углеводы?

В разрезе БЖУ отметим, что в целом растительные продукты не богаты ни белком, ни жирами, а наиболее высокое содержание в них имеют углеводы. При этом значительное количество веса и объема дает клетчатка, которая в общих чертах относится также к последним. Они, как известно, являются ценным источником энергии, однако если вы ведете сидячий образ жизни и не имеете возможности регулярно ее тратить, углеводы тоже будут способствовать набору лишнего веса.

Надо сказать, что при расчете баланса БЖУ клетчатка обычно не учитывается, поскольку она плохо усваивается. Организм человека не имеет собственных ферментов, которые могли бы ее расщепить, лишь микрофлора кишечника может справиться с этой задачей и то лишь частично. По этой причине клетчатка проходит пищеварительный тракт практически в неизменном состоянии и калорий не добавляет.

На самом деле в большинстве видов овощей присутствуют и клетчатка, и другие углеводы, но первой все же значительно больше. Поэтому многие растительные продукты могут включаться даже в безуглеводные диеты, например, чечевица, фасоль, зеленые овощи.

Вред

К сожалению, такие блюда имеют не только положительные, но и отрицательные стороны. Что качается минусов тушеных блюд, то это конечно же частота употребления. Согласно мнению ученых и многих врачей, регулярное поедание термически обработанной пищи ведет к ухудшению работы перистальтики кишечника, а также к нарушению микрофлоры желудка.

Еще одним, хоть и небольшим, но все же существенным минусом является энергетическая составляющая этих продуктов. Их калорийность в несколько раз превосходит калорийность сырых овощей. Все зависит от способа приготовления и продуктов, их дополняющих. Добавление мяса ведет к увеличению белков и незначительному увеличению жиров. А масла- к значительному увеличению жиров и, как следствие, калорийности блюда.

Еще один минус овощей такого типа был установлен шотландскими учеными. В ходе эксперимента специалистами было обнаружено то, что в тушеных овощах появляется большое количество кислоты. Данная кислота незамедлительно ведет к развитию кариеса, особенно у маленьких детей, с еще не сформированной зубной эмалью.

Как было выяснено учеными, наиболее опасными для зубов являются тушеные кабачки, баклажаны и паприка. Сложно установить, правда, это или же только миф. Тем не менее, установленный факт является фактом и только нам решать, верить этим сведениям или пропустить мимо ушей.

Сколько калорий в овощах, приготовленных в домашних условиях?

Благодаря своей низкой калорийности овощи приемлют любой вид приготовления

. Их можно варить, запекать, готовить на пару, тушить и даже жарить. Последний способ приготовления наименее рекомендован, поскольку является самым калорийным. И вне зависимости от того, сколько калорий в овоще, при жарке это количество утраивается.

Выяснено, что тушение – идеальный вид готовки овощей. Во-первых, так сохраняется максимум витаминов, внешний вид и насыщенный вкус овощей. Во-вторых, калорийность тушеных овощей несколько выше калорийности свежих, но остается невысокой, а их применение не скажется на форме.

Тушить овощи следует без масла. Устранить пресность можно, добавив немного соли, черного перца, нежирного мяса. В результате получится сытное и диетическое рагу.

Для тушения годятся все овощи, калорийность не имеет значения

. Единственным исключением станет, пожалуй, картофель. На общем фоне он выглядит чересчур питательным.

Калорийность тушеных овощей:

  • баклажан – 60 ккал на 100 г;
  • морковь – 32 ккал на 100 г;
  • фасоль стручковая – 48 ккал на 100 г;
  • кабачок – 48 ккал на 100 г;
  • репчатый лук – 41 ккал на 100 г;
  • капуста – 43 ккал на 100 г.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(3 Голосов)

На вопрос, насколько велика калорийность , любой диетолог даст вам однозначный ответ: «Это низкокалорийный продукт». Вам достаточно будет посмотреть таблицу калорийности продуктов питания, чтобы в этом убедится. Тушеные корнеплоды по праву принадлежат к лучшим диетическим блюдам. Однако при выборе способа их приготовления важно помнить, что добавление в рагу растительного масла значительно повышает калорийность данного продукта питания. Масло по своей структуре является 100% жиром. Добавление каждой столовой ложки масла в тушеные овощи повышает их калорийность на 135 ккал. Поэтому для здорового питания диетологи рекомендуют без масла или добавлять подсолнечное масло из расчета не более одной чайной ложки на каждую порцию. Часто тушение происходит в сметане или майонезе, что также значительно повышает калорийность данного кулинарного шедевра. Наиболее полезными считаются продукты, приготовленные на пару.

Точный подсчет калорий, входящих в конкретное меню, зависит от состава блюда, которое вы собираетесь приготовить.

Приготовление на растительном масле и без него

Также люди часто задаются вопросом: «Насколько велика калорийность овощей, приготовленных на растительном масле, чем без него?». Начнем с того, что масло-это жир. И, конечно же, оно увеличивает процентное содержание килокалорий и жиров в продукте. Энергетическая ценность тушеных на масле овоще составляет: 70 ккал, 1,5 белков,3,5 жиров и 5,9 углевода.

Что касается овощей, приготовленных без масла, их калорийность в несколько раз меньше и составляет 40 ккал, 1,2 белков, 0,5 жиров, 6,1 углевода. Конечно же, разница не велика, учитывая также то, что по своим вкусовым качествам овощи с маслом значительно уступают тушеным овощам без него.

В целом, важную роль играет то, на каком именно масле были приготовлены продукты. Льняное масло обладает рядом важных свойств. В первую очередь это наличие таких витаминов как B, PP, B3, B12, A, E и F. Более того, оно славится наличием в себе многими биологически активными веществами, минералами, а также важными аминокислотами.

Такой вид масла имеет особые бактерицидныме свойства, обладая мочегонным действием. Нельзя забывать о том, что оно ведет к снижению риска возникновения ишемической болезни сердца у людей среднего возраста, возникновению гипертонии и гипотонии, а также и проблем сердца и сосудов (вегетососудистая дистония, давление).

Еще одним полезным маслом является облепиховое. Масло содержит нужную линолевую кислоту, которая уменьшает риски появления склероза.

Оно также применяется в гинекологии, применяется при лечении ангин, трахеитов, ринитов и других заболеваний носоглотки.

Кукурузное же масло, помимо линолевой кислоты имеет также арахидоновую кислоту. Обе они участвуют в удалении холестерина из организма, то есть предотвращают возникновение инсульта. Кроме того, оно содержит витамины группы A, B3 и B6, а также токоферол-одно из особых веществ, участвующих в процессах обмена веществ. Масло хорошо снижает усталость, повышает тонус сосудов и улучшает настроение не хуже горького шоколада.

Из-за высокой цены этих масел, люди не склонны часто употреблять их в пищу. К тому же, нередко можно наткнуться на подделку, потратив значительную сумму и не получив ничего взамен. Поэтому наиболее покупаемым на сегодняшний день является подсолнечное масло, которое удовлетворяет потребителей соотношением цены и качества.

Такой вид масла очень питателен. Он включает в себя витамины группы A, B, PP, C, что повышает сопротивляемость иммунной системы и укрепляет кости. Этот вид масла, так же как и другие помогает выводить из организма «плохой» холестерин, необходим при наличии болезней сердечно-сосудистой системы и диабете.

Таким образом, можно прийти к выводу, что термически обработанные овощи, рыба, бобовые и мясо имеют как преимущества, так и недостатки. Конечно, они играют значительную роль в питании людей, особенно среди тех, кто стремится стабилизировать вес, избавиться от его излишков или просто ускорить метаболизм.

Низкокалорийный рецепт приготовления тушеных овощей представлен в следующем видео:

Но нельзя забывать также и о том, что регулярное поедание тушеных продуктов ведет к проблемам, о которых было написано выше. Подводя итог статьи, хочется сказать, что если человек хочет быть здоровым как снаружи, так и «внутри», ему следует организовать режим питания, включив в него все наиболее полезные виды продуктов, а не зацикливаться на каком-то одном.

Овощи – идеальный вариант для диеты. Не зря именно они нередко составляют основу рациона тех, кто стремится привести тело в хорошую форму. Огромное разнообразие овощей позволяет планировать рацион таким образом, что одно и то же блюдо не будет повторяться в течение недели. Употребление свежих овощей насытит организм необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами и полезными кислотами. Большинство плодов чрезвычайно эффективны при похудении и обладают массой качеств и свойств, улучшающих работу организма в период диеты. Наконец, калорийность овощей очень невелика, что позволяет употреблять их в большом количестве и не допускать появления чувства голода .

Топ самых низкоуглеводных продуктов — Отдых+Спорт

Если Вы следите за фигурой, данный список из 40 низкоуглеводных продуктов поможет Вам оставаться в прекрасной форме. Добавьте их в свой список покупок!

1. Кабачки
Углеводы: 7 грамм в 1 кабачке средних размеров
Кабачки или как их часто называют французы, цукини – это зеленые овощи, которые помогут вам убрать из рациона лишние углеводы. Порезанные на ниточки специальными пилерами для овощей кабачки станут прекрасной заменой спагетти в гарнирах к мясным блюдам.

2. Цветная капуста
Углеводы: 5 грамм в 1 чашке
Цветную капусту не зря называют «низкокалорийным крахмалом». Уникальная консистенция вареной цветной капусты позволяет использовать ее в качестве альтернативы картофельному пюре (но в сравнении с картофелем вы экономите примерно 23 грамма углеводов на каждой порции), макаронам, сыру, сливочным супам и даже ароматной корочке пиццы. Или размельчите сырую головку цветной капусты в кухонном комбайне и приготовьте ее вместо пшенной каши или риса.

3. Листовая свекла
Углеводы: 1 грамм в 1 чашке
Богатые питательными веществами темные листовые овощи должны стать обязательным пунктом в вашем списке покупок, и листовая свекла не станет исключением. Вы можете приготовить ее на пару или обжарить, а можете взять сырые листья свеклы и использовать их вместо богатой углеводами тортильи при приготовлении тако и рулетов.

4. Грибы
Углеводы: 2 грамма в 1 чашке
Белые грибы, шампиньоны и куда более экзотические шиитаки – все грибы относятся к низкоуглеводным продуктам с великолепным вкусом и насыщенным ароматом. Крупные мясистые грибы можно использовать в качестве альтернативной начинки для гамбургера или пиццы, которая в традиционном исполнении пагубно влияет на вашу фигуру.

5. Сельдерей
Углеводы: 1 грамм в 1 стебле
Сельдерей на 95% состоит из воды, так что не стоит удивляться практически полному отсутствию в нем углеводов. Нарежьте сельдерей дольками, добавьте в салат или просто намажьте на него немного орехового масла, и у вас получится богатая питательными веществами закуска без рафинированных углеводов, уничтожающих кубики пресса.

6. Помидоры черри
Углеводы: 6 грамм в 1 чашке
Помидоры черри вкуснее крупных томатов, которые продаются в супермаркетах, к тому же они предлагают отличный способ повысить питательную ценность вашего рациона без какого-либо риска раскрутить углеводный счетчик.
Можете отправить черри в рот целиком или сбрызнуть их растительным маслом и запечь при 200 градусах, пока помидоры не сморщатся и не превратятся в ароматные печеные бомбы.

7. Тыквенные спагетти
Углеводы: 7 грамм в 1 чашке
Думайте о спагетти из тыквы как о низкоуглеводном ответе матери-природы традиционной пасте. В готовом виде мякоть тыквы распадается на тонкие полоски с ореховым вкусом, в которых очень мало углеводов. Просто нарежьте мякоть тыквы на тонкие ломтики, удалите семена и поместите ее в микроволновку до готовности.

8. Абрикосы
Углеводы: 8 грамм в 2 плодах
Наслаждайтесь абрикосами в качестве быстрого перекуса или измельчите и добавьте в йогурт, овсянку и даже салат для придания ему естественной сладости.

9. Авокадо
Углеводы: 8 грамм в ½ авокадо
В отличие от своих родственников из фруктового авокадо практически не содержит сахара. 75% углеводов авокадо представлены пищевыми волокнами и не усваиваются в кишечнике.

10. Клубника
Углеводы: 11 грамм в 1 чашке
Из всех ягод в мире клубника содержит меньше всего сахара, что делает ее прекрасным выбором для удовлетворения потребностей сладкоежек. Если вас беспокоит возможное присутствие в ягодах пестицидов, ищите на прилавках «органическую» клубнику.

11. Красный грейпфрут
Углеводы: 9 грамм в ½ чашки
Пришло время и этого фрукта с низким содержанием углеводов. Знаете ли вы, что в грейпфруте на 20% меньше сахаров, чем в апельсине? Только не пытайтесь замаскировать его кислый вкус, обильно посыпая дольки сахарным песком.

12. Сом
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Еще более вкусный, чем теляпия, сом – недорогой вариант для загрузки мышц чистым высококачественным протеином. Выращенные на рыбных хозяйствах сомы считаются рациональным выбором для тех, кто любит рыбу. Филе можно готовить на пару, на гриле, запекать в духовке или жарить на сковороде.

13. Консервированная горбуша
Углеводы: 0 грамм в ½ банки
Консервированная рыба – идеальный источник свободного от углеводов протеина. Горбуша считается бюджетным вариантом с низким уровнем токсических веществ, в частности, ртути, которая часто присутствует в консервированном тунце.

14. Куриная голень
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Хотя привычное куриное филе можно назвать идеальным выбором, у бюджетной куриной голени тоже имеются свои достоинства. Она сочнее, обладает более насыщенным вкусом и не становится слишком сухой в процессе приготовления. Не срезайте кожу до готовки, чтобы голень получилась еще более ароматной, но если вам не нужны лишние жиры, удалите шкурку перед едой.

15. Фарш из индейки
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Недорогой и продающийся повсюду фарш из индейки – простой способ наполнить рацион протеином без углеводной нагрузки. Используйте фарш для бургеров или мясных блюд. Чтобы удалить жировые калории, ищите фарш из белого мяса.

16. Свиная вырезка
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
При правильном приготовлении свиная вырезка сочна, обладает прекрасным вкусом и по сравнению с говядиной стоит не так дорого. Также она предлагает великолепное соотношение протеина к жирам – 6:1. Если покупаете готовую свиную вырезку, выбирайте мясо без приправ. Это поможет вам избежать появления в рационе лишней соли и сомнительных ингредиентов, которые могут попасть на стол вместе с приправами.

17. Стейк без костей
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Говяжья вырезка – один из лучших сортов постного мяса, представленных в супермаркетах. Правильный выбор, если вы хотите насытить мышцы протеином с нулевым содержанием углеводов. Мясо прекрасно подходит для маринования, которое сделает его еще более нежным. Чтобы поднять питательную ценность блюда, выбирайте стейки из говядины травяного откорма.

18. Ростбиф
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
В большинстве случаев говяжий ростбиф лишен сахаров, которые могут добавляться в индейку и другие мясные деликатесы. Возможно, вы удивитесь, но он также является одним из самых постных продуктов в отделе мясных деликатесов.

19. Лосиное мясо
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Когда дело касается мяса на гриле или бургеров, подумайте о том, чтобы в игре как можно чаще участвовали безуглеводные источники протеина. Мясо лося все чаще встречается в мясной лавке, так как многие переходят на палеодиету и активно ищут альтернативу говядине и мясу с животноводческих ферм.

20. Сыр Грюйер
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Забудьте о сырах, которые производятся для массового сегмента рынка. Этот уникальный твердый сыр из Швейцарии обладает великолепным ореховым ароматом, который не оставит вас равнодушным. Сыр Грюйер прекрасно плавится, что делает его идеальным способом добавить разнообразия во всевозможные блюда – от паровой брокколи до низкоуглеводной пиццы.

21. Масло сливочное
Углеводы: 0 грамм в 1 столовой ложке
Поскольку связь между насыщенными жирами и кардиологическими болезнями, по меньшей мере, подвергается сомнению, сливочному маслу вновь найдется место на вашей кухне. Чтобы приготовить вкуснейшее картофельное пюре, попробуйте смешать приготовленную на пару цветную капусту со сливочным маслом, свежим тимьяном и двумя щепотками соли.

22. Яйца
Углеводы: 1 грамм в 2 крупных яйцах
Что появилось первым, яйцо или курица? Какая разница, если оба продукта заряжены протеином и практически не содержат углеводов? На самом деле, яичный белок считается наиболее качественным среди всех натуральных продуктов.

23. Творог
Углеводы: 6 грамм в 1 чашке
Есть веская причина, почему этот продукт все еще считается фаворитом у многих бодибилдеров: в твороге очень много протеина (до 28 грамм на 200 грамм) при минимальном содержании углеводов. Количество натрия в твороге варьирует в широких пределах, так что внимательно выбирайте производителя.

24. Простой греческий йогурт
Углеводы: 9 грамм в 1 чашке
За последние годы греческий йогурт из редкого гостя прилавков молочных отделов превратился в культовую рок-звезду. Учитывая, что с одной порцией вы получаете около 23 грамм белка, мышцам такая популярность продукта идет только на пользу. Конечно, если вы не хотите раскручивать углеводный счетчик, придется выбирать простой йогурт, в котором нет сахара.

25. Козье молоко
Углеводы: 11 грамм в 1 чашке
Пора и козьему молоку продемонстрировать свои рога. Это молоко подает большие надежды, ведь в нем меньше углеводов, чем в коровьем молоке, оно лучше усваивается и, согласно недавним исследованиям, богаче нутриентами, в частности, омега жирными кислотами.

26. Тофу
Углеводы: 3 грамма в 100 граммах
Тофу не только для вегетарианцев! Он предлагает недорогой белок с низким уровнем углеводов мясоедам, которые хотят провести вечер без мяса. Тофу не назовешь очень вкусным продуктом, но если вы добавите его в овощные гарниры или другие блюда, он быстро впитает их аромат. Попробуйте его в качестве источника дешевого протеина – быстро обжарьте тофу на сковороде или замаринуйте его, как вы делаете с мясом, и бросьте на гриль.

27. Темпе
Углеводы: 9 грамм в 100 граммах
Темпе производят из ферментированных соевых бобов, что делает его прекрасным источником протеина. Вкус можно описать как дымный, ореховый и немного земляной с грибным привкусом. Попробуйте добавить темпе в чили, тако, суп и соус для пасты.

28. Бобы Пинто
Углеводы: 18 грамм в ½ чашки
Среди бобов, бобы Пинто содержат меньше всего углеводов, но все еще обеспечивают вас внушительным количеством растительного протеина – 12 грамм в каждой порции. Можете использовать их в качестве протеинового бустера в салатах и яичнице.

29. Тыквенные семечки
Углеводы: 5 грамм в 30 граммах
Тыквенные семечки – отличный источник протеина из цельных продуктов, с одной порцией вы получаете почти 7 грамм белка. Заметьте, что среди углеводов тыквенных семечек нет сахаров, что делает их еще более выгодным источником дополнительного белка в салатах, хлопьях, йогуртах или твороге.

30. Ниточный сыр
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Ниточный сыр любят и взрослые, и дети. Упакованный ниточный сыр – один из самых удобных и доступных снеков с низким содержанием углеводов. Ваши растущие мышцы выиграют и от дополнительного поступления высококачественного молочного белка.

31. Вяленое мясо
Углеводы: 3 грамма в 30 граммах
Когда дело доходит до снеков, всегда непросто выбрать продукт, который предложит внушительное количество белка без рафинированных углеводов в нагрузку. Вяленое мясо станет оптимальным выбором. Однако следует выбирать внимательно, так как некоторые закуски из говядины или индейки предварительно вымачивают в подсластителях.

32. Грецкие орехи
Углеводы: 4 грамма в 30 граммах
Грецкие орехи не только помогут вам перекусить без лишних углеводов, но и снабдят организм внушительной порцией очень полезных омега-3 жирных кислот, и это еще один аргумент в пользу орехов. Покупая орехи, выбирайте не соленые, чтобы контролировать потребление натрия.

33. Чипсы из капусты кейл
Углеводы: 8–12 грамм в 30 граммах
Хрустящие чипсы их капусты кейл удивительно вкусны (серьезно!) и полезны, ведь они сделаны из одного из самых богатых нутриентами продуктов на планете. По сравнению с картофельными чипсами они содержат на 30% меньше крахмала. Ищите чипсы из капусты кейл в магазинах полезных продуктов, хотя в последнее время они все чаще попадаются и в супермаркетах.

34. Миндальная мука
Углеводы: 6 грамм в ¼ чашки
Сделанная из тщательно измельченного миндаля, достойная палеодиеты миндальная мука поможет вам приготовить печенье или другую выпечку, которая будет гораздо полезнее для ваших кубиков брюшного пресса.

35. Лапша ширатаки
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Эту полупрозрачную желатиновую лапшу делают из измельченных корней азиатского растения аморфофаллюс коньяк. Ширатаки преимущественно состоит из растительных волокон, которые называются глюкоманнан, что обеспечивает полное отсутствие углеводной нагрузки. Лапша ширатаки имеет свой неповторимый вкус, который сложно описать, но она прекрасно впитывает ароматы других блюд и хорошо сочетается с различными приправами. Перед приготовлением хорошенько промойте лапшу водой, после чего ненадолго опустите ее в кипящую воду.

36. Амарант
Углеводы: 23 грамма в ½ чашки
Крупы никогда не будут продуктом с самым низким содержанием углеводов в супермаркете, но южноафриканский амарант содержит их в небольшом количестве. Подобно киноа, амарант является источником незаменимых аминокислот, которые питают ваши мышцы. Амарант становится липким после варки, поскольку он выделяет крахмал. Попробуйте его в качестве альтернативы хлопьям на завтрак.

37. Несладкий ледяной чай
Углеводы: 0 грамм в 1 порции
В то время как сладкий чай в бутылках является сахарной бомбой, напиток, сделанный только из заваренного чая и воды, прекрасно утоляет жажду и не содержит сахаров.

38. Несладкое миндальное молоко
Углеводы: 2 грамма в 1 порции
Если вам нужен дополнительный ингредиент для протеинового коктейля или утренних хлопьев, попробуйте этот напиток на ореховой основе. Прекрасный выбор, который не заполнит ваши трюмы ненужными углеводами. Только обязательно проверяйте упаковку, на ней должно быть указано «несладкое молоко», так как во многие немолочные напитки при производстве добавляют сахар.

39. Кленовый сок
Углеводы: 3 грамма в 1 чашке
Подумайте о кленовом соке – чистейшей жидкости из кленовых деревьев до того, как она превратится в сироп – как об американском ответе кокосовому молоку, но с уменьшенным вдвое уровнем сахара. Каждый глоток подарит вам тот изысканный вкус, который вы привыкли ассоциировать с утренними блинчиками.

40. Томатный сок
Углеводы: 10 грамм в 1 чашке
Старый добрый томатный сок содержит в два раза меньше сахара, чем сок апельсиновый. Кроме того, разве нам не нужно увеличить долю овощей в рационе? Сегодня несложно найти сок с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить риск задержки жидкости. Обязательно убедитесь, что пьете 100% натуральный овощной сок, а не смесь из сладких фруктовых соков и подсластителей.

Питайтесь правильно!

Углеводы: подробный разбор. Полнеют ли от фруктов?

Для нормальной, активной жизни, для любви, для спорта нам необходима энергия, которой нас обеспечивают углеводы.

Углеводы – это природные органические соединения, состоящие из углерода и воды. Являясь главным поставщиком энергии, их количество составляет всего 2% от общих запасов энергии организма, на жиры приходится 80%, а на белки 18% запасов энергии.

По своему строению углеводы делятся на:

🍭 моносахариды и дисахариды — простые (или быстрые) углеводы.

🍞 полисахариды — сложные (или комплексные) крахмалистые углеводы;

🍠 сложные углеводы на основе клетчатки;


Содержание статьи

ПРОСТЫЕ УГЛЕВОДЫ

Простые углеводы ли же моно- и дисахариды легко растворяются в воде и быстро усваиваются. Они также называются сахара.

Моносахариды – это хорошо известные нам глюкоза и фруктоза.

  • 🍭Глюкоза
  • Глюкоза — самый распространенный моносахарид. Она содержится во многих продуктах в готовом виде и также образуется в организме в результате расщепления дисахаридов и крахмала.

    Глюкоза быстро поступает в кровь и сразу же готова быть использована для энергии, которая нужна прямо в данный момент. Если энергия пока не требуется, то глюкоза будет отложена про запас в виде мышечного гликогена.

    Повторим еще раз: все сложные углеводы (будь то конфета или хлеб с отрубями) сначала расщепляются до глюкозы и только после этого усваиваются организмом. Глюкоза наиболее быстро и легко используется в организме для образования гликогена, для питания тканей мозга, мышц, для поддержания необходимого уровня сахара в крови и создания запасов гликогена печени.

    Попадая в ЖКТ, углеводы перевариваются до состояния глюкозы, далее поступают в печень, которая считается главной лабораторией по распределению веществ. Именно здесь наступает процесс распределения, в зависимости от нужд. Имеется три основных направлений: мгновенное насыщение крови, для обеспечения запущенных энергетических процессов; синтез гликогена; синтез жиров. Все зависит от потребностей организма в данный момент. В том случае, когда глюкоза не используется сразу по назначению, а все равно поступает в клетки, она запасается под видом жировых отложений или в гликоген (если гликогеновые депо пусты). Если клетки печени и мышечных групп перенасыщаются, то продолжающая доставляться еще глюкоза преобразуется в жиры и направляется в их ткани.

    Гликоген — это быстро усваиваемый углевод, «дремлящий» до поры до времени. Данную формулировку понимать так: до тех пор, пока в организме достаточно прочих источников энергии, гликогеновые гранулы будут храниться в нетронутом виде. Но как только мозг подаст сигнал о недостатке энергетического обеспечения, гликоген под воздействием ферментов начинает преобразовываться в глюкозу.Гликоген – это наша чистая энергия. Если вы не двигаетесь, много не думаете (бывает), то значит и энергия не тратится.

    Произойдет ли с глюкозой преобразование в гликоген зависит от многих факторов: физическая активность, питание, недостаток/избыток калорий. Чем больше активность, тем больше глюкозы человек может усвоить.

  • Фруктоза

Фруктоза – это как и глюкоза, ценный, легкий для усвоения сахар.

Однако она медленнее усваивается и в значительном количестве (до 70 — 80%) задерживается в печени, не вызывая перенасыщение крови сахаром. В печени фруктоза более легко превращается в гликоген (а значит, не откладывается в жир) по сравнению с глюкозой. Фруктоза усваивается лучше сахарозы и отличается большЕй сладостью. Основными источниками фруктозы являются фрукты, ягоды, сладкие овощи.

НО: Если вы потребляете много калорий и свою норму глюкозы уже получили, то депо гликогена в печени уже переполнены, поэтому фруктозе ничего не остается как превратиться в жир.

Если вы находитесь на дефиците калорий, получаете их меньше, чем тратите, то фруктоза превращается не в жир, а в глюкозу или гликоген, которые используются для энергообеспечения организма.

Т.е. ТОЛЬКО ОТ ВАС (вашего колаража и активности) зависит, что будет продуцировать печень: ЖИР или ГЛИКОГЕН, который насыщает весь организм (и даже мозг) энергией.

При поступлении с пищей значительных количеств сахаров (глюкозы или фруктозы) они не могут полностью откладываться в виде гликогена, а в крови происходит повышение уровня инсулина. Кстати, инсулин оказывает мощное стимулирующее действие на жироотложение.

Основными пищевыми источниками глюкозы и фруктозы служит мед: содержание глюкозы достигает 36.2%, фруктозы — 37.1%. В арбузах весь сахар представлен фруктозой, количество которой составляет 8%. В семечковых преобладает фруктоза, а в косточковых (абрикосы, персики, сливы) — глюкоза.


По сути, большого значения вид углеводов не имеет. Не верите? Тогда статья «Гибкая диета или резиновая?» для вас.

Полнеют ли от фруктов?

Забудьте этот устоявшийся миф о невероятной калорийности фруктов и правиле «до 16».
В пределах нормы считается потреблять ежедневно около 60 граммов ЧИСТОЙ фруктозы (не углеводов, содержащихся в фруктах, а именно фруктозы).

НО: Для того, чтобы съесть 60 граммов чистой фруктозы из свежих фруктов, нужно есть их килограммами.
Фрукты содержат много воды и клетчатки, а кроме того, очень быстро создают чувство сытости.

Кушайте, кушайте фрукты! Это прекрасный источник витаминов, клетчатки и минералов, который в большинстве своем содержит низкое количество калорий.

Часто спрашивают: фрукты это углеводы или клетчатка? Ответ простой: это и то и то. И, кстати, клетчатка — это тоже углеводы, просто нерасщепляемые и плохо усваиваемые.


Фруктоза, понятно о сложном

Возможный способ наесть избыток фруктозы — употреблять сладкие напитки, обычный сахар (в нем 50% фруктозы), фруктозные сиропы, сладости и подсластители.

Кстати, после тренировки самым полезным и питательным для ваших мышц будет коктейль из сывороточного протеина и банана или виноградного натурального сока. Вы напитаете организм фруктозой, которая заполнит истощившиеся за время тренировки гликогеновые депо и подпитаете мышцы белками.

Самое главное, люди, которые поддерживают дефицит калорий и регулярно занимаются спортом, не должны бояться фруктозы.

Банан: друг или враг?

Вы располнеете даже на гречке, если будете есть ее килограммами. Жиреют от общего избытка калорий, а не от фруктов. Поэтому фрукты и любые другие продукты можно есть в любое время суток, если вы не выходите за пределы вашей нормы калорийности.

Любые ограничения по поводу времени приема углеводов не более чем попытка заставить человека есть меньше в течение дня, если он не считает калории.

Ни один из продуктов или питательных веществ не является единственной причиной лишнего веса. Люди набирают вес, когда они регулярно едят больше калорий, чем им нужно.

ИТОГ: Вредны большие количества ЧИСТОЙ глюкозы, которые невозможно получить из фруктов.

ПРОСТЫЕ УГЛЕВОДЫ.ДИСАХАРИДЫ

Из дисахаридов в питании человека основное значение имеет сахароза, которая при гидролизе распадается на глюкозу и фруктозу.


  • 🍩Сахароза
  • Сахароза — это обычный сахар: коричневый (тростниковый) или же наш, родной, получаемый из свеклы белый сахар. Содержание сахарозы в сахаре-песке составляет 99.75%.

    Избыток сахарозы это верный путь к ожирению. Установлено, что при избыточном поступлении сахара усиливается превращение в жир всех пищевых веществ (крахмала, жира, пищи, частично и белка). Таким образом, количество поступающего сахара может служить фактором, регулирующим жировой обмен. Обильное потребление сахара приводит к нарушению обмена холестерина и повышению его уровня в крови. Избыток сахара отрицательно сказывается на функции кишечной микрофлоры.

    При этом повышается удельный вес гнилостных микроорганизмов, усиливается интенсивность гнилостных процессов в кишечнике, развивается метеоризм. Впрочем, это не удивительно, при избыточном потреблении сахара в вас происходит классический процесс «брожение» прям как в бутылке с самогоном. В наименьшей степени эти недостатки проявляются при потреблении фруктозы.

  • 🍶Лактоза

Лактоза (молочный сахар) — основной углевод молока и молочных продуктов. Ее роль весьма значительна в раннем детском возрасте, когда молоко служит основным продуктом питания.

Однако с возрастом фермент лактозы, расщепляющий лактозу до глюкозы и галактозы, либо совсем исчезает, либо постепенно сходит на нет и наступает непереносимость молока.

Я лично рано начала испытывать рвотные позывы при виде молока, т.ч. если ваш ребенок перестал пить молоко – НЕ ПИХАЙТЕ В НЕГО, вполне вероятно, что фермент лактозы покинул его раз и навсегда 🙁

Полисахариды — сложные (или комплексные) крахмалистые углеводы

Cложные крахмалистые углеводы – это в основном продукты, содержащие крахмал (очень неожиданно:) ).

Сильнокрахмалистые продукты не стоит активно употреблять, т.к. молекулы крахмала имеют сложное строение и не растворяются, а лишь увеличиваются в размерах — набухают, при этом забирая жидкость из организма. В результате потребления крахмалистых продуктов в нашем ЖКТ получается «клейстер». Он мешает пищеварению и обезвоживает организм, прилипает к стенкам, образуя каловые камни.

Крахмал переваривается очень медленно (поэтому от таких продуктов долгое чувство сытости) и расщепляется до глюкозы. Но в разных продуктах и скорость переваривания крахмала разная. Из манной крупы и риса он переваривается быстрее и легче, чем из перловой, гречневой, ячневой круп и пшена. В натуральном виде, например в киселе, крахмал усваивается очень быстро.

Примеры крахмалистых продуктов:

  • 55 – 70% — в макаронах и крупах;
  • 40 – 45% — в бобовых;
  • 30 – 40% — в хлебе;
  • 16% — в картофеле.
  • Важные моменты, на которые стоит обратить внимание:

    🍞 Крахмалы с другими продуктами сочетаются плохо, но сочетаются хорошо между собой;

    🍞 Лучше всего употреблять крахмалы с сырыми овощами или овощными салатами, т.к. клетчатка способствует лучшей проходимости пищи по ЖКТ и ее благоприятному перевариванию;

    🍞 Лучшее усвоение крахмалов возможно при достаточном количестве в организме витаминов группы В;

    Продукты, в которых содержание крахмала невысокое:

    Тыква, чеснок, кольраби, горох, артишок, капуста, спаржа, цикорий, красный и зеленый перец, грибы, редис, пастернак, шпинат, петрушка.

    Растительная пища, не содержащая крахмал:

    Белокочанная капуста, огурцы, помидоры, красная капуста, лук репчатый, корнишоны, ревень, брюква, брюссельская капуста, салат-латук, цветная капуста, укроп, баклажаны, крапива, одуванчики, морковь, брокколи, лук-шалот, щавель, лук-порей.

    Продукты, содержащие крахмал, хорошо насыщают организм, предупреждая переедание. Без хлеба, круп, картофеля рацион питания трудно назвать сбалансированным.

    Конечно, избыточное поедание макарон и даже гречневой каши без масла определенно приведет к лишнему жиру на бедрах и других частях тела. Но полностью исключать такие продукты нельзя. Во всем нужна умеренность, особенно в питании.

    Сложные углеводы на основе клетчатки

    Что такое вообще клетчатка и почему она важна?

    Клетчатка относится к питательным веществам, которые, подобно воде и минеральным солям, не обеспечивают организм энергией, но играют огромную роль в его жизнедеятельности. Т.е. углеводы (а значит и калории) из клетчатки не усваиваются, ешьте ее спокойно!

    Высоким содержанием клетчатки характеризуются зерновые продукты, фрукты, овощи.

    Однако помимо общего количества клетчатки, значение имеет ее качество. Негрубая клетчатка хорошо расщепляется в кишечнике и лучше усваивается, служит «щеточкой» для ЖКТ, это, например, клетчатка картофеля и овощей. Клетчатка способствует выведению из организма холестерина.

    СКОЛЬКО УПОТРЕБЛЯТЬ УГЛЕВОДОВ:

    Сколько употреблять углеводов в день зависит В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ от вашей активности.

    Средняя потребность в углеводах для тех, кто не занят тяжелым физическим трудом, 400 — 500 г. в сутки. У спортсменов по мере увеличения интенсивности и тяжести физических нагрузок потребность в углеводах увеличивается и может возрастать до 800 г в сутки.

    Согласно рекомендациям диетологов, человек должен получать из углеводов от 50% до 60% всех калорий.

    ОЧЕНЬ ВАЖНО: Дорогие мои, разрушьте в своих головах стереотип навязанный всякими «сушильщиками» и «икспертами» — больше всего в вашем рационе должно быть УГЛЕВОДОВ, на втором месте — белок, на третьем — жиры. Об опасности перенасыщения белками читайте «Незаменимый белок или сушка: вход воспрещен. Список продуктов, богатых белком.»

    Чтобы рассчитать дневную норму потребления углеводов, также можно умножить вес человека на 4.62 г. По этой формуле, человеку весом, к примеру, 60 кг требуется чуть больше 277 г углеводов в день.

    Потребность в углеводах может увеличиваться при интенсивных физических нагрузках — это необходимо учитывать, планируя свой рацион.

    Почему углеводы такой важный источник энергии?

    Углеводы сберегают наш белок и незаменимые аминокислоты, содержащиеся в нем. При поступлении с пищей достаточного количества углеводов аминокислоты лишь в незначительной степени используются в организме как энергетический материал.

    Если не есть углеводы, то организм не растеряется и начнет образовывать их из аминокислот и глицерина. Звучит вроде и не страшно, но данный процесс легко провоцирует кетоз, кислое состояния крови, если для образования энергии используются преимущественно запасы жира. Дальнейшее снижение количества углеводов ведет к резким нарушениям метаболических процессов.

    Если употреблять слишком много углеводов, больше, чем организм может преобразоваться в глюкозу или гликоген, то вас разнесет, причем неважно, быстрые или медленные углеводы вы будете кушать.

    Когда телу нужно больше энергии, то жир преобразуется обратно в глюкозу, и вес тела снижается. Да, это сложно, но вникните: чтобы похудеть вам нельзя голодать, вы просто должны кушать чуть меньше, чем нужно!

    Т.е. ваш рацион должен удовлетворять ваши потребности в необходимом количестве углеводов,белков и жиров, но при этом быть чуть-чуть недостаточным для вашей активности.

    Отдавайте предпочтение крахмальным углеводам и углеводам, богатыми клетчаткой, т.к. они медленно расщепляются в кишечнике. Содержание сахара в крови при этом нарастает постепенно. На их долю должно приходиться 60% от общего количества потребляемых углеводов. Не забывайте и о фруктах и овощах. Кстати, углеводы из овощей можно не считать.

    [Всего голосов: 0    Средний: 0/5]

    Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.

    Статьи предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.

    Питание при сахарном диабете | OneTouch®

    Понимание того, как пища влияет на уровень сахара в крови

    1

    Пища оказывает непосредственное влияние на уровень глюкозы в крови. Некоторые продукты повышают уровень глюкозы в крови больше, чем другие. Для успешного управления диабетом необходимо знать, какие продукты и в каком количестве вы можете есть, и следовать плану питания, который соответствует вашему образу жизни и помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Пищевые продукты содержат 3 основных вида питательных веществ: углеводы, белки и жиры.

    Углеводы

    Углеводы — это крахмалы, сахар и клетчатка в таких продуктах, как зерно, фрукты, овощи, молочные продукты и сладости. Они повышают уровень глюкозы в крови быстрее и больше, чем другие питательные вещества, содержащиеся в продуктах питания — белки и жиры. Знание того, в каких продуктах есть углеводы и сколько углеводов содержится в пище, полезно для того, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови. Углеводы из таких источников, как овощи, фрукты и крупы грубого помола (богатые клетчаткой), предпочтительнее, чем углеводы из источников с добавлением сахаров, жира и соли.

    Белки

    Белки являются неотъемлемой частью сбалансированной диеты и избавляют вас от чувства голода. В отличие от углеводов, они не повышают уровень глюкозы в крови. Однако во избежание набора лишнего веса необходимо контролировать размер порций продуктов, содержащих белки. В организме людей с диабетом 2-го типа белок заставляет инсулин работать быстрее, поэтому не стоит пытаться справиться с пониженным уровнем глюкозы в крови с помощью протеиновых коктейлей и смесей. Использование 15 граммов быстродействующих углеводов, содержащих глюкозу, таких как сок, другие сахаросодержащие напитки, глюкозный гель или таблетки, является предпочтительным способом лечения низкого уровня сахара в крови.

    Жиры

    Жиры являются неотъемлемой частью сбалансированной диеты. Особенно полезны жиры, которые содержатся в жирной рыбе, орехах и семечках. Они не повышают уровень глюкозы в крови, но содержат большое количество калорий и могут вызывать увеличение веса.

    Стремитесь включать в ваши блюда все 3 вида питательных веществ, чтобы сбалансировать ваше питание.

    Выбор здорового питания

    Ваш диетолог или консультант по вопросам диабета может помочь вам разработать план питания, который подходит вам и вписывается в ваш образ жизни.

    Некоторые рекомендации по здоровому питанию:

    Здоровое питание для человека с диабетом — это здоровое питание для всей его семьи.

    • Получайте удовольствие от пищи, питаясь регулярно здоровой пищей с соответствующими размерами порций. Ваш врач может помочь вам научиться выбирать здоровую пищу и правильные размеры порций.
    • Ешьте разнообразные продукты, богатые питательными веществами, при каждом приeме пищи, включая здоровые жиры, постное мясо или белки, цельные крупы и обезжиренные молочные продукты в соответствующих количествах.
    • Как можно чаще выбирайте богатые клетчаткой продукты, такие как фрукты, овощи и цельные зерна (отруби, паста из цельной муки, коричневый рис).
    • Попробуйте заменить мясо чечевицей, фасолью или тофу.
    • Пейте низкокалорийные напитки, такие как чай или кофе без сахара, и воду.
    • Введите в рацион сахарозаменители.
    • Выбирайте продукты с более низким содержанием соли.

    Возможность визуальной оценки размера порции — в ваших руках

    Выбирайте пищу и ее количество в зависимости от вашего уровня содержания глюкозы в крови. Если вы будете есть больше, чем вам нужно, ваш уровень глюкозы в крови будет расти. Для успешного управления диабетом очень важно уметь правильно определять размер порций. К счастью, инструмент для этого всегда находится у вас под рукой — это ваши ладони.

    Канадская ассоциация диабета2 рекомендует следующие размеры порций:

    Как выбирать полезные продукты

    перед походом в магазин:

    • Спланируйте свое питание на определенный период времени (например, от нескольких дней до недели) и включите в рацион различные продукты, содержащие все виды питательных веществ.
    • Составьте список продуктов на основании вашего плана питания.

    В магазине:

    • Возьмите с собой список и придерживайтесь его.
    • Не ходите за покупками, когда вы голодны, так как это часто приводит к выбору менее здоровой пищи.
    • Выбирайте продукты, находящиеся по периметру (внешним краям) магазина. Например в тех секциях, где продается «настоящая пища», а не консервированная.
    • Не покупайте сладкие напитки, конфеты и чипсы.
    • Проверяйте этикетки на продуктах питания, чтобы сделать правильный выбор.

     

    1 Американская диабетическая ассоциация. (ADA) Standards of Medical Care in Diabetes – 2018. Diabetes Care – 2018; 41, Suppl. 1. Онлайн-версия от 6 мая 2018 года на http://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2017/12/08/41.Supplement_1.DC1/DC_41_S1_Combined.pdf

    2 Канадская диабетическая ассоциация (CDA) – Рекомендуемые размеры порций: ваши руки помогут вам в оценки размеров порций. Онлайн версия от 25 мая 2018 года на https://www.diabetes.ca/diabetes-and-you/healthy-living-resources/diet-nutrition/portion-guide

    Овощи считаются углеводами? — Углеводы и диеты с низким содержанием углеводов 2021

    Во всех овощах (и фруктах) содержится углевод. Некоторые фрукты и овощи имеют больше углеводов, чем другие.

    Какие овощи имеют углеводы?

    Все овощи (и фрукты) содержат углеводы. Для углеводов количество овощей (и фруктов) см. Ссылку на страницу далее по этой странице, перечисленные в разделе «Вопросы, относящиеся» …

    Какие овощи считаются крахмалистыми?

    Следующие овощи считаются «крахмалистыми» типами: кукуруза. горох. пастернак. картофель. тыква. сквош. цуккини. Ям. Некрахмальные овощи включают салат, спаржу, брокколи, цветную капусту, огурцы, шпинат, грибы, лук, перец и помидоры …

    Почему рассол считается плодом, а не овощами?

    Потому что это огурец, он считается плодом. Огурец, в свою очередь, считается плодом, потому что он имеет семена.

    Является ли рисовым рафинированным или обработанным углеводом?

    Да, это. Вы можете просмотреть длинный список очищенных (обработанных) углеводов, далее по этой странице, перечисленных в разделе «Вопросы, относящиеся».

    Что считается лиственным растительным растительным маслом?

    Листовые зеленые овощи — это, в основном, листья любого растения, которое мы обычно ем, они очень высоки в антиоксидантах и ​​включают, но не ограничиваются: лист Brocolli, который нельзя путать с почкой brocolli в верхней части который вы обычно едите. У Brocolli есть листья, но бутон brocolli — это не листовой зеленый овощ, хотя он вызывает газ и удерживает ваш серотонин вниз, что может вызвать депрессию, если брокколи слишком много съедено.

    Лист Brocolli очень сладкий и вкусный и выделяет масло при парировании! Brocolli нельзя употреблять вместе с ресвератролом или куркумой или с любыми лекарствами MAOI. Другие листовые зеленые овощи включают: Зеленые одуванчики (листья), которые являются лучшими для вас, зелень колларда, артишоки — это цветок, а не лист, обыкновенная крапива, альфалафа, любые ростки, Colrabi, Kale (существует много сортов и мой любимый Динозавр Кале — очень темный, сладкий зеленый, который поражает, когда пар или слегка обжаривается!

    ), Chard — листовой зеленый, но у красного мангольда есть фермент, который мешает пищеварению у некоторых людей … Шпинат, Кресс-кресс, Рутабага, Брюссельская капуста (которые являются детской капустой и имеют много пищи и очень легко перевариваются в отличие от среднего размера или полноценная капуста. В качестве побочного примечания любой овощ как ребенок более питателен и более нежен.

    ). Репа Лива, Бок Чой / Бок Чой, Изнасилование «Лист (изнасилование« похож на крошечный брокколи), рукоятка очень пряная, гороховые лозы и листья, «Мицуна» и «Клевер» с высоким содержанием витамина С и кальция и очень острые, любой зеленый салат, кроме салата или салата айсберга, салат-латук с гидропонически растущим маслом становится все более популярным и очень вкусным!

    Есть ли углеводы в овощах?

    Да, есть углеводы во всех овощах и фруктах. Некоторые овощи и фрукты значительно ниже в углеводах, чем другие. Примеры подсчетов углеводов см. В ссылках на страницы, далее по этой странице, перечисленные в разделе «Вопросы, относящиеся» …

    Можете ли вы назвать продукты, которые считаются плохими углеводами?

    Рафинированные (обработанные) углеводы считаются «плохими» углеводами. Список уточненных (обработанных) углеводов см. В ссылке на страницу, далее по этой странице, указанной в разделе «Вопросы, относящиеся».

    Какие овощи содержат углеводы?

    Все овощи содержат углеводы, а некоторые, такие как ямс, картофель, сладкий картофель и т. Д., Содержат значительно больше углеводов, чем другие. Тем не менее, все растительные углеводы должны измеряться, если вы следуете за низкоуглеводной диетой. Для углеводного содержания овощей и диаграммы растительного углевода, которые вы можете использовать в качестве ежедневного руководства, см. Ссылку на страницу, далее по этой странице, перечисленные в разделе «Вопросы, относящиеся».

    Является ли овощ углеводов?

    Углевод является питательным веществом, поэтому нет. Однако некоторые овощи имеют высокое содержание углеводов …

    Что такое овощи, считается крахмалистым овощем?

    это картофель, у картофеля есть крахмал, вы знаете, когда вы сбрасываете воду из картофеля в раковину, и все эти белые пузырьковые вещества выходят из воды / картофеля с крахмалом :), я надеюсь, что я ответил на ваш вопрос в деталь!

    Что считается некоторыми продуктами с низким содержанием углеводов?

    Низкие углеводные продукты, как правило, выше в других питательных группах, таких как белки или жиры. Некоторые примеры низкоуглеводной пищи — мясо (курица, говядина и т. Д.), Яйца, молочные продукты (молоко, сыр) и рыба.

    Может ли французский жар считаться углеводом?

    Французская жареная сделана из картофеля и является карбюратором. Так как это жареное, это очень высокий жир карбюратора.

    Какой овощ имеет нулевые углеводы?

    Нет нулевых овощей карбюратора. Все овощи содержат углеводы. Однако некоторые овощи содержат гораздо больше углеводов, чем другие. Для содержания углеводов в овощах см. Ссылку на страницу, далее по этой странице, перечисленные в разделе «Вопросы, относящиеся».

    Какие продукты считаются низкими в углеводах?

    Продукты, такие как салат, перец, помидоры, грибы, яйца, рыба и яблоки, считаются низкими в углеводах. Вы можете увидеть, является ли определенный вид пищи низким или высоким в углеводах, глядя на этикетки GDA, доступные на большинстве пищевых продуктов.

    Есть ли овощи, которые не содержат углеводов?

    Нет. Во всех овощах (и фруктах) содержится углевод. Некоторые овощи содержат гораздо больше углеводов, чем другие.

    Сколько углеводов в 1 чашке овощей?

    Это зависит от овощей. Некоторые овощи намного выше в углеводах, чем другие. Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопрос снова и включать более подробную информацию. В качестве альтернативы, для получения дополнительной информации о углеводах в овощах и диаграмме овощей на основе углеводов, которую вы можете использовать в качестве ежедневного руководства для снижения веса или поддержания веса, см. Ссылки на страницы, далее по этой странице, перечисленные в разделе «Вопросы, относящиеся».

    Почему помидоры считаются овощами?

    Ответ на этот вопрос — интересная битва помидоров. Технически помидор — это плод, поскольку это созревший яичник растения. Но в 1893 году верховный суд постановил в отношении «NIX v. HEDDEN» помидоры считались овощами. Если вы считаете, что это трудно поверить, здесь есть ссылка, чтобы привести вас к решению суда … caselaw.

    лейбористская партия findlaw.com/cgi-bin/getcase. пл? суд = США и т = 149 & invol = 304.

    Грибы считаются овощами или мясом?

    С точки зрения ученых, это не так. Овощи поступают из царства растений, а мясо происходит от королевской мании … С точки зрения диетологов это мясо. Грибы обеспечивают богатство аминокислот и белков, которые сами растения не могут обеспечить. На самом деле, если бы существовала только одна пища, которую вы могли бы съесть для своей жизни и не иметь каких-либо значительных питательных свойств, это грибы.

    Даже мясо не может этого сделать. (Я рекомендую это, это особый тип грибов, поскольку вы можете получить слишком много полезных минералов от неправильных.). Я скорее ученый, но если вы не хотите получать nit-pickyor, если вы планируете сбалансированную диету, считайте их мясом.

    Является ли пшеница углеводом?

    Да, пшеница — это форма углеводов, так как это то, что вы используете для производства хлеба и риса и т. Д., Которые являются всеми формами углеводов.

    Какими органическими молекулами считаются углеводы?

    Углеводы — это сахара и крахмалы. Глюкоза — C 6 H 12 O 6. Молекулы сахара представляют собой различные конфигурации углерода, водорода и кислорода. Крахмалы представляют собой полимеры молекул сахара.

    Сколько углеводов в овощах?

    Некоторые овощи содержат большое количество углеводов (например, картофель, ямс и т. Д.), Другие — с низким содержанием углеводов (например, шпинат).

    Является ли кукуруза углеводом или овощем?

    Углеводы = Кукуруза — это как овощ, так и углевод. Овощи и углеводы не являются взаимоисключающими. Кукуруза, сваренная или запеченная на початке, является популярным летним блюдом, особенно на пикниках и других семейных прогулках.

    Фасоль считается овощами?

    Как и все бобы, фасоль — это овощ. Однако, как и все бобы, фасоль-бобы обеспечивают определенное количество белка. Это одна из причин, по которой они часто используются в салате вместо какого-то мяса.

    Почему рассол считается плодом, а не овощем?

    Потому что у него есть семена. У фруктов есть семена и овощи. Но лично я все же считаю соленые овощи.

    Почему помидор считается едой, а не овощами?

    Помидоры вместе с перцем, кабачком, баклажанами и многими другими «овощами» — это фрукты. определение растительного: любое растение, из которого в качестве пищи используются цветы, корни, клубни, листья или стебли. В общем лексиконе помидоры считаются овощами, но ботанически, фрукты — это отдельный класс.

    Являются ли стручки считающимися фруктами или овощами?

    vegtables, потому что они похожи на горох, но их светлее, разного вкуса и меньше, но если вы используете их в макаронах, пицце или иногда в гамбургере, вкусните и никогда не забудете их.

    Морковь считается фруктом или овощем?

    это и то, и другое. в научных темах он считается плодом, а на самом деле он является растительным.

    Сколько углеводов считается для вас плохой?

    Это действительно зависит от того, насколько сильно вы работаете. Если вы все время работаете, вы должны есть приличные углеводы. Если вы больше картофеля-кушетки, вы должны есть минимальные углеводы.

    Какую пищу НЕ считают простым углеводом?

    Белки — это не простые углеводы. Бережливое мясо любого вида, включая курицу, стейк и рыбу, — это не простой углевод. Цельные зерна также не считаются простыми углеводами.

    Пицца считается овощем?

    Пицца — овощ, ее даже считают овощным FDA (ассоциация продуктов питания и наркотиков)

    Почему помидор считается овощем?

    Потому что они думают, что это не плод, который делает его овощами, но то, что люди не понимают, это то, что это плод, но все же считается овощем, потому что в нем нет сахара, который имеет большинство фруктов.

    Почему помидор считается едой, а не овощами?

    Помидор — это еда, как овощ. Если вы имеете в виду, почему помидор считается плодом, это плод, потому что семена содержатся в нем.

    У овощей есть углеводы?

    Да, все овощи содержат углеводы. Некоторые из них содержат гораздо больше, чем другие … Да, овощи имеют углеводы. Некоторые овощи, однако, содержат значительно меньше углеводов, чем другие. Для примеров и диаграмму растительного углевода, которую вы можете распечатать и использовать в качестве ежедневного руководства, см. Ссылку на страницу, далее по этой странице, перечисленные в разделе «Вопросы, относящиеся».

    Являются ли картофельные чипсы жирами или углеводами?

    это на самом деле и то и другое, масла, которые они делают пататовыми чипсами, — это все жиры, но сами чипсы являются углеводами. например, испеченные чипсы — это просто углеводы, но не жиры.

    Почему сахара считаются углеводами?

    эй, я не уверен в этом ответе, но сейчас у нас этот предмет в нашей школе. и я вспоминаю кое-что из школы. здесь мы идем: глюкоза, тростниковый сахар, целлюлоза

    Являются ли фрукты и овощи низкоуглеводными?

    Плоды высоко в углеводах, но хороши для вас и должны быть частью вашего рациона. Большинство овощей имеют низкие углеводы, если только они не крахмалистые, например, картофель или кукуруза. Обе категории — лучший выбор, чем рафинированные сахара.

    Почему помидор считается плодом, а не овощем?

    Плоды определены, потому что семена содержатся в плоти плода. Помидоры — это фрукты, но чаще, поскольку кулинарные цели используются в качестве овощей. Потому что фрукты растут из деревьев и виноградных лоз. Как мы знаем, помидоры растут из виноградных лоз, которые делают фрукты томатов! Хороший вопрос.

    Является ли рассол считающимся овощем?

    Огурец — это как плод, так и овощ, поэтому маринад следует примеру. Дополнительную информацию см. В соответствующей ссылке.

    Какие овощи не являются углеводами?

    Во всех овощах содержится углевод. Некоторые овощи, однако, намного выше в углеводах, чем другие. Для бесплатных графиков фруктов и овощей, которые вы можете использовать в качестве ежедневных руководств для снижения веса или поддержания веса, см. Ссылку на страницу, далее по этой странице, перечисленные в разделе «Источники и связанные ссылки» …

    Травы считаются овощами?

    Ответ Ансура. Если мы вернемся к старой программе «20 Вопросов», мы обнаружим, что все в основном классифицируется как животное, растительное или минеральное. Поэтому, поскольку травы являются растениями, они являются овощами … Однако, если вы имели в виду «это травы нормальные, съедобные овощи, как томаты (которые на самом деле являются плодами), салат, свекла или сельдерей и т. Д.».

    , тогда ответ «обычно». Многие цветочные лепестки, такие как бархатцы, циннии, (даже) розы, являются съедобными и иногда являются частью салата или десерта. Тем не менее, они обычно не считаются травами … Кроме того, многие травы в небольших количествах используются для ароматизации пищевых продуктов или лекарств. В качестве другого примера, лепестки календулы, помещенные в масло, используются для лечения проблем с кожей.

    Некоторые травы производят очень сильные лекарства и никогда не должны использоваться в качестве пищи … Ответ Патрика: Определение «травы:» любое растение с использованием или целью. Предполагая, что «овощ» — это то, что вы находите в продуктовом проходе, все овощи — это травы, но только некоторые травы являются vegatables. (Ярроу — это трава, но не овощ) …

    Какие органические молекулы считаются углеводами?

    Органические молекулы, которые считаются углеводами, представляют собой углерод и водород. Другие органические молекулы включают липиды, нуклеиновые кислоты и белки.

    Есть ли углеводы во фруктах и ​​овощах?

    Да, есть углеводы во всех фруктах и ​​овощах. У некоторых есть больше, чем другие. Для подсчета углеводов отдельных фруктов и овощей см. Ссылки на страницы, далее по этой странице, перечисленные в разделе «Вопросы, относящиеся» …

    Что считается углеводом?

    Столовый сахар. Торты. Печенье — обычное. Варенье. Шоколад. Фадж. Конфеты. Ириска. Десны. Вареные сладости. Конфеты мяты. Солодка. Медовый. Безалкогольные напитки. Консервированные фрукты. Чатни. Соленый огурец. Пули — некоторые.

    Является ли сладкий картофель высоким содержанием углеводов?

    Да, сладкий картофель — относительно высокий углеводный овощ по сравнению с чем-то вроде салата, спаржи или брокколи. Для получения дополнительной информации о содержании углеводов в сладком картофеле см. Ссылку на страницу, далее по этой странице, перечисленные в разделе «Вопросы, относящиеся».

    Какие овощи считаются ночными цветениями?

    Из-за возраста вашего Q, я предлагаю вам иметь в виду «паслен», которые можно искать.

    Является ли французский жареный овощ?

    Картофель фри изготовлен из картофеля, поэтому в этом отношении они являются овощами. Однако, если вопрос был задан с точки зрения питания, картофель (и, следовательно, картофель-фри), как правило, считается крахмалом, а не овощами.

    Почему приготовление овощей увеличивает их углеводы?

    Количество углеводов в овощах не увеличивается при приготовлении. Кулинария, с другой стороны, может либо заставлять пищу терять воду, либо впитывать воду. Если овощ содержит больше углеводов при приготовлении, это просто потому, что он потерял вес воды и, следовательно, содержит больше макроэлементов на 100 г, чем тот же вес, что и до его приготовления.

    Сколько углеводов содержится в овощном салате?

    Углеводы — это соединения, содержащие углерод, водород и кислород. В овощах есть много видов углеводов. Глюкоза, крахмал, амилаза, D-фруктоза и тому подобное.

    Помидоры считаются фруктами или овощами?

    Есть много мыслей о том, является ли помидор плодом или благородным … Это может быть и часть Томатного растения, которое мы едим, является ботанически плодом. Однако правительство (для целей налогообложения) объявило его законным образом растительным. Помидор — это плод. Который часто используется как овощ. В биологическом плане растительный продукт является членом растительного царства.

    Плод — это созревший яичник или яичники вместе с семенами из одного или нескольких цветов. Плоды защищают и рассеивают семена, содержащие эмбрион. Любая часть растения, содержащего семена растения, является плодом. Таким образом, есть много фруктов, которые мы используем как благоустроенные. Это по определению плод.

    Это два определения плода, ботанического определения и сельскохозяйственного определения. Ботанически говоря, помидор — это плод (ягода). В сельском хозяйстве помидор — это овощ. Ботанический, помидор — это яичник, вместе с его семенами, из растений.

    фрукты: сладкий и мясистый продукт дерева или другого растения, который содержит семена и может быть съеден в виде пищи. Томаты являются технически плодом, потому что плоды развиваются из течения в основании цветка и содержат семена растения, но при приготовлении томатов считаются овощами, но они являются плодом.

    Определение растительности: любое растение, из которого в качестве пищи используются цветы, корни, клубни, листья или стебли. Помидоры — это плодовое тело томатного растения, а также фрукты, а также перцы, кабачки, баклажаны и многие другие. Фруктовые помидоры — это как овощи (члены растительного царства), так и фрукты (созревшие яичники, содержащие семена).

    Подобным образом, сквош, огурцы и перец — все это плод их соответствующих растений. Закон США о тарифах от 3 марта 1883 года требовал уплаты налога на импорт овощей, но не на фрукты. Nix v. Hedden, (1893) был доволен Верховным судом Соединенных Штатов, который подтвердил постановление нижестоящего суда о том, что помидор следует классифицировать под таможенными правилами как овощ, а не как плод.

    ВерховныйКурт единогласно установил, что помидоры были овощами. Судья Джордж Грей признался в своем решении, что, хотя помидоры, конечно же, являются плодами виноградной лозы, они всегда служили «в обеденное время, с или после супной рыбы или мяса, составляющих основную часть трапезы, а не как фрукты, как правило,,

    Верховный суд США в 1883 году определил помидор как овощ в Никсе против Хеддена, но признал, что он был ботанически плотным. (см. соответствующую ссылку). «Знание — это знать, что атомота — это плод, но мудрость заключается в том, чтобы не ставить его в плод». В соответствии с тарифными законами США томат считается овощем.

    Применимый закон определял продукцию по ее использованию, а не ее научную классификацию. И с кулинарной точки зрения помидор велик. С научной точки зрения, помидор — это плод, он является частью растения, который содержит семена. Плоды определяются наличием семян в плоти плодов.

    Такие, как яблоки, груши, вишни и помидоры … Помидоры для похудения используются в качестве овощей Что такое фрукты и овощи Истинные фрукты развивают и содержат семена в плодах (например, малина и апельсины, например). У некоторых растений есть мягкая часть, в которой содержатся семена и не являются настоящими плодами («pomes», например, ананас или груша, аксессуарные фрукты, такие как клубника и рис).

    Вкус, фрукты можно назвать овощами из-за их использования, поэтому помидор используется как овощ. Другие ботанические плоды, используемые в качестве овощей, включают баклажаны, огурцы и порошки, такие как цуккини и тыквы. Также бобовый стручок является технически плодом. Растение — это термин, используемый для других съедобных растений (таких как листья капусты, сельдерей и картофель), которые не являются плодом растения.

    Таким образом, помидор — это плод томатного растения, но овощ для приготовления пищи. Аналогия виноградной лозы Как виноград, томат растет на лозе, и считается ягодным, а ягоды — плодами. Помидор определенно является плодом. Вот почему он содержит семена. Но большинство людей назвали бы это овощем. Часто используется asvegetables.

    Термин «овощ» является кулинарным термином, поэтому атомото может быть плодом, служившим овощем. Различие распространяется на маркировку «кетчупа» в качестве овощей, когда она более продуктивно является питательной приправой. Они классифицируются как плоды. См. Обсуждение и связанные с ним ссылки. Плод — это растение, которое мы едим с семенами.

    Растение — это аплан, который мы едим, у которого нет съедобных семян. Итак, технически, помидор — это плод. Как и огурцы, сквош и зеленая фасоль. Томатный плод, однако для кулинарных целей он используется как овощ. Технически говоря, помидор — это плод; определение афлота не учитывает, насколько сладка натуральная растительная продукция или подана ли она на обед или десерт.

    Самый простой способ выяснить фрукты из овощей: если семена внутри, это плод; если семена не внутри, это овощ. Одно исключение — земляника, это семена снаружи. Помидоры — это настоящие плоды, потому что они развиваются из оварина в основании цветка и содержат семена растения.

    Факты в стороне, но они, как правило, считаются овощами, потому что они не похожи на другие фрукты (яблоки, груши, виноград и т. Д.).

    Почему углеводы считаются органическими молекулами?

    CH 2 O Эмпирическая формула для углеводов, показывающая свинцовый углерод. Химическая химия при изучении соединений, содержащих углерод.

    Углеводы плодов и овощей. Виды, содержание, влияние на качество и пищевую ценность.

    16. Углеводы плодов и овощей. Виды, содержание, влияние на качество и пищевую ценность.

    Овощи являются основным источником углеводов для человека. Углеводы снабжают организм энергией, запасенной ими при образовании в процессе фотосинтеза в зеленых листьях растений. В плоды углеводы в основном поступают из листьев (часть углеводов синтезируется в зеленых плодах). Углеводы плодов и овощей представлены сахарами, крахмалом, клетчаткой, гемицеллюлозами и пектиновыми веществами.

    Непосредственно и практически полностью усваиваются сахара. Это в основном фруктоза (больше всего в арбузах, семечковых), сахароза (абрикосы, персики, слива, бананы), глюкоза (содержится с фруктозой и небольшим количеством сахарозы в ягодах, вишне, черешне). Больше всего Сахаров в хурме, винограде, персиках, яблоках, дынях, арбузах. Вкусовое ощущение сладости проявляется в зависимости от вида и концентрации сахара. Порог ощущения (степень) сладости определяется минимальной концентрацией сахара в растворе, при которой возникает это ощущение.

    Трегалоза (грибной сахар) содержится в.грибах. Именно трегалоза позволяет некоторым растениям, грибам выживать без воды в течение не только месяцев, но и многих лет.

    Среди олигосахаридов в небольших количествах в сахарной свекле встречается трисахаридраффиноза.

    Полисахариды. К полисахаридам относятся крахмал, инулин и клетчатка.

    Крахмал образуется в растениях в виде крахмальных зерен. Крахмал накапливается в плодах и овощах как резервное вещество, зеленые плоды содержат много крахмала (зеленые бананы, яблоки зимних сортов в момент съема). По мере созревания происходит гидролиз крахмала, и в большинстве плодов и овощей он превращается в сахар. Больше всего крахмала содержат клубни картофеля, сахарная кукуруза, зеленый горошек.

    Инулин содержится в чесноке, топинамбуре, артишоках. При полном гидролизе инулина образуется фруктоза.

    Клетчатка — составная часть оболочек растительных клеток, относится к пищевым волокнам. Ее много в кожуре плодов, овощей, кочерыге капусты. Клетчатка не усваивается организмом человека, но благодаря строению в виде волокон способствует пищеварению, усиливает перистальтику кишечника. Клетчатка, кроме того, является питательной средой для нормальной микрофлоры кишечника, обеспечивающей его здоровье. Клетчатка относится к балластным веществам, т.е. веществам, не усваиваемым организмом. Но она необходима для его жизнедеятельности, так как выводит из организма многие вредные вещества (соли тяжелых металлов, холестерин др.). Клетчатка (целлюлоза) и полуклетчатка (гемицеллюлозы) входят в состав клеточных стенок, в кожице плода клетчатки больше, чем в мякоти.

    Пектиновые вещества. Они являются продуктом окисления глюкозы и построены из остатков галактуриновой кислоты. В значительных количествах находятся в плодах, ягодах и овощах (яблоки, абрикосы, хурма, персики, крыжовник, тыква, земляника, смородина) в виде нерастворимого протопектина, пектина и пектиновой кислоты. Относящиеся к углеводам пектиновые вещества, так же как и клетчатка, являются балластными веществами, не перевариваются и не всасываются в желудке, и кишечнике, на их роль в пищеварении огромна.

    Пектин связывает вредные и .ядовитые вещества, попавшие в желудок с пищей, и выводит их из организма. Он способствует нормальному выделению желчи, снижает уровень холестерина в крови, очень эффективен при лечении лучевых поражений. Для профилактики заболеваний у работающих с солями тяжелых металлов и радиоактивными веществами рекомендуется употреблять в пищу плоды и ягоды, богатые пектиновыми веществами, — яблоки, сливы, абрикосы, персики, смородину, крыжовник, хурму или пектиновые порошки. Много пектина в саках с мякотью.

    Протопектином богаты недозрелые плоды и овощи, он придает им твердость. При созревании плодов и овощей протопектин гидролизуется до пектина, благодаря чему плоды и овощи становятся мягче. При перезревании плодов и овощей значительная часть пектина под действием ферментов превращается в пектиновую кислоту, придающую плодам и овощам неприятный вкус.

    Пектин в присутствии сахара и кислоты образует желе. Эта ценное свойство пектина используется при производстве мармелада, пастилы, желе, джемов и др. Наиболее часто используют яблочный пектин. При получении плодово-ягодных соков и вин пектин мешает их осветлению.

    Вернуться на главную страницу

    15 здоровых продуктов с высоким содержанием углеводов

    Углеводы являются важным компонентом диеты, и многие продукты с высоким содержанием углеводов обладают отличной пользой для здоровья.

    В последние десятилетия вокруг углеводов было много негатива. Однако они являются одними из основных питательных веществ, в которых нуждается организм, наряду с белками и жирами. Углеводы необходимы не только для выживания и правильного функционирования, но и для процветания.

    Хотя рафинированные углеводы являются переработанными и, как правило, не имеют пищевой ценности, необработанные и цельные пищевые источники углеводов обычно питательны и могут быть очень полезными.

    В этой статье мы рассмотрим 15 продуктов с высоким содержанием углеводов и рассмотрим, что они могут сделать для вашего здоровья.

    Добавление этих полезных для здоровья овощей с высоким содержанием углеводов в еду повысит ее содержание углеводов:

    1. Сладкий картофель

    Сладкий картофель — это вкусный фаворит, который можно включать в различные блюда.

    Один средний запеченный сладкий картофель с кожурой содержит 23,61 грамма (г) углеводов. Сладкий картофель — отличный источник калия и витаминов А и С.

    Исследование 2015 года показало, что некоторые молекулы углеводов в пурпурном сладком картофеле могут также обладать антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами.

    2. Свекла

    Свекла — сладкий пурпурный корнеплод, который люди могут есть в сыром или приготовленном виде.

    В одной чашке сырой свеклы содержится 13 г углеводов. Свекла богата калием, кальцием, фолиевой кислотой и витамином А. Она также обеспечивает людей естественными неорганическими нитратами, которые могут принести пользу здоровью сердца.

    3.Кукуруза

    Кукуруза — популярный овощ, которым люди могут наслаждаться круглый год в качестве гарнира, в початках или в салате.

    В 100 г кукурузы содержится 25 г углеводов и 3,36 г белка. Она также содержит большое количество витамина C.

    Согласно исследованию 2007 года, кукуруза полезна для снижения уровня сахара в крови и высокого кровяного давления.

    Зерна и псевдозерна, являющиеся семенами широколистных растений, являются прекрасным источником углеводов. Цельнозерновые сорта содержат белок и клетчатку, а также обладают множеством дополнительных полезных свойств.

    Зерна универсальны и могут составлять основную часть многих блюд. Вместо того чтобы есть белый рис и белый хлеб, люди могут включать в свой рацион следующие полезные для здоровья зерна с высоким содержанием углеводов:

    4. Квиноа

    Квиноа — это питательная псевдозерна. По вкусу он похож на другие виды зерна, и люди могут готовить и есть его таким же образом.

    Одна чашка киноа содержит 39,41 г углеводов, 8,14 г белка и всего 1,61 г сахара.

    Квиноа также богата минералами, включая магний, калий и фосфор.

    Поскольку квиноа богата клетчаткой и белком, она может помочь людям похудеть. Исследование на крысах, проведенное в 2010 году, показало, что квиноа также может помочь контролировать уровень сахара в крови.

    5. Коричневый рис

    Коричневый рис — распространенный гарнир и полезная альтернатива белому рису.

    Одна чашка вареного коричневого риса содержит 36 г углеводов.

    Это зерно также богато антиоксидантами.

    6. Овес

    Овес — одно из самых полезных и универсальных цельнозерновых злаков.Доступны разные сорта, в том числе рулонный, стальной и овсяный.

    Чашка овсяных хлопьев старого образца содержит 27 г углеводов, 5 г белка и 4 г клетчатки.

    Исследования показали, что овес полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы.

    Фрукты — отличный источник полезных углеводов, особенно те, что указаны ниже:

    7. Бананы

    Бананы широко доступны, и из них можно легко перекусить.

    В одном среднем банане их 26.95 г углеводов. Как и сладкий картофель, они также богаты калием и витаминами A и C.

    Благодаря содержанию калия бананы полезны для здоровья сердца и снижают кровяное давление.

    8. Яблоки

    Яблоки — хрустящие фрукты, которые можно покупать в продуктовых магазинах круглый год. Они бывают разных видов.

    Одно яблоко среднего размера содержит 25,13 г углеводов. Он также содержит витамины А и С, калий и клетчатку.

    Согласно исследованию с участием пожилых женщин, яблоки могут снизить риск смертности от болезней, включая смертность от рака.

    9. Манго

    Поделиться на Pinterest Манго являются хорошим источником полезных углеводов, а также содержат витамины, калий и клетчатку.

    Манго — сладкий тропический фрукт.

    Одна чашка нарезанного манго содержит 24,72 г углеводов.

    Манго также богаты витаминами А и С, калием и клетчаткой.

    Попробуйте добавить кусочки манго в хлопья для завтрака или смузи. Манго также можно есть в одиночестве в качестве закуски. Они готовы к употреблению, если слегка поддаются легкому надавливанию.

    Ряд полезных для здоровья сухофруктов может помочь людям удовлетворить их ежедневную потребность в углеводах. Люди могут попробовать съесть следующие сухофрукты в качестве закуски или добавить их в смесь или еду:

    10. Финики

    Есть много разновидностей фиников, и они от природы достаточно сладкие, чтобы их можно было использовать в качестве сладкой закуски или еды. Десерт.

    Один финик Меджул без косточек содержит 17,99 г углеводов. Этот фрукт также богат клетчаткой, кальцием, фосфором, калием и витамином А.

    11. Изюм

    Изюм — это сушеный виноград, который можно использовать в качестве самостоятельной закуски или добавить аромат и текстуру в зерновые батончики, салаты, йогурты или мюсли.

    Одна чашка изюма содержит 129,48 г углеводов. Они также содержат минералы, в том числе калий, магний, фосфор и кальций.

    Изюм также является хорошим источником антиоксидантов.

    12. Ягоды годжи

    Люди называют ягоды годжи суперпродуктом из-за высокого содержания в них антиоксидантов.

    В одной чашке 32 г углеводов и 5 г белка. Ягоды годжи также являются отличным источником витамина А.

    Бобовые, такие как бобы и чечевица, богаты углеводами, белками и клетчаткой. Они являются отличным дополнением к любой диете и помогают людям дольше чувствовать сытость.

    Попробуйте следующие полезные для здоровья бобовые с высоким содержанием углеводов:

    13. Фасоль

    Фасоль принадлежит к семейству бобовых. Это одни из самых распространенных бобов, которые нужно включать в рацион.

    В одной чашке фасоли содержится 21 г углеводов. Они также являются хорошим источником белка и клетчатки — 6,99 г и 8,1 г на чашку соответственно.

    Эти бобы также содержат калий и железо. Потребление белой или темной фасоли может уменьшить воспаление в толстой кишке.

    14. Бобы гарбанзо

    Бобы гарбанзо, или нут, также относятся к бобовым. Они являются основным ингредиентом хумуса.

    Одна чашка содержит 19,01 г углеводов, а также 5 г белка.

    Бобы гарбанзо богаты клетчаткой и кальцием. Результаты исследования показывают, что они могут улучшить здоровье сердца и пищеварение.

    15. Чечевица

    Чечевица — популярные бобовые с высоким содержанием белка.

    Одна чашка вареной чечевицы содержит 39,86 г углеводов, 17,86 г белка и 15,6 г клетчатки.

    Чечевица богата фосфором, калием, кальцием и фолиевой кислотой.

    Поделиться на PinterestЛюди, желающие придерживаться здоровой диеты, должны избегать газированных напитков и картофельных чипсов.

    Для здоровой диеты люди должны ограничивать или избегать рафинированных углеводов с низким содержанием питательных веществ или без них. Продукты с высоким содержанием углеводов, которых следует избегать, включают:

    • конфеты
    • сладкие хлопья для завтрака
    • белые макароны
    • белый хлеб
    • белый рис
    • печенье, кексы и другую выпечку
    • ароматизированный и подслащенный йогурт
    • картофельных чипсов
    • сладких соков
    • газированных напитков
    • продуктов и напитков с высоким содержанием кукурузного сиропа фруктозы
    • продуктов и напитков с высоким содержанием рафинированного сахара
    • полуфабрикатов

    Когда дело доходит до углеводов, практическое правило: выбирайте цельные продукты и избегайте обработанных и рафинированных углеводов.

    Цельные продукты с высоким содержанием углеводов обычно содержат много необходимых питательных веществ и полезны для здоровья.

    Людям с особыми проблемами или проблемами со здоровьем следует поговорить со своим врачом или диетологом, чтобы определить, какие продукты с высоким содержанием углеводов им подходят.

    15 здоровых продуктов с высоким содержанием углеводов

    Углеводы являются важным компонентом диеты, и многие продукты с высоким содержанием углеводов обладают отличной пользой для здоровья.

    В последние десятилетия вокруг углеводов было много негатива.Однако они являются одними из основных питательных веществ, в которых нуждается организм, наряду с белками и жирами. Углеводы необходимы не только для выживания и правильного функционирования, но и для процветания.

    Хотя рафинированные углеводы являются переработанными и, как правило, не имеют пищевой ценности, необработанные и цельные пищевые источники углеводов обычно питательны и могут быть очень полезными.

    В этой статье мы рассмотрим 15 продуктов с высоким содержанием углеводов и рассмотрим, что они могут сделать для вашего здоровья.

    Добавление этих полезных для здоровья овощей с высоким содержанием углеводов в блюдо повысит его содержание углеводов:

    1.Сладкий картофель

    Сладкий картофель — излюбленное блюдо, которое можно добавлять в различные блюда.

    Один средний запеченный сладкий картофель с кожурой содержит 23,61 грамма (г) углеводов. Сладкий картофель — отличный источник калия и витаминов А и С.

    Исследование 2015 года показало, что некоторые молекулы углеводов в фиолетовом сладком картофеле также могут иметь антиоксидантные и противоопухолевые свойства.

    2. Свекла

    Свекла — сладкий пурпурный корнеплод, который люди могут есть в сыром или приготовленном виде.

    В одной чашке сырой свеклы содержится 13 г углеводов. Свекла богата калием, кальцием, фолиевой кислотой и витамином А. Она также обеспечивает людей естественными неорганическими нитратами, которые могут принести пользу здоровью сердца.

    3. Кукуруза

    Кукуруза — популярный овощ, которым люди могут наслаждаться круглый год в качестве гарнира, в початках или в салате.

    В 100 г кукурузы содержится 25 г углеводов и 3,36 г белка. Она также содержит большое количество витамина C.

    Согласно исследованию 2007 года, кукуруза полезна для снижения уровня сахара в крови и высокого кровяного давления.

    Зерна и псевдозерна, являющиеся семенами широколистных растений, являются прекрасным источником углеводов. Цельнозерновые сорта содержат белок и клетчатку, а также обладают множеством дополнительных полезных свойств.

    Зерна универсальны и могут составлять основную часть многих блюд. Вместо того чтобы есть белый рис и белый хлеб, люди могут включать в свой рацион следующие полезные для здоровья зерна с высоким содержанием углеводов:

    4. Квиноа

    Квиноа — это питательная псевдозерна. По вкусу он похож на другие виды зерна, и люди могут готовить и есть его таким же образом.

    Одна чашка киноа содержит 39,41 г углеводов, 8,14 г белка и всего 1,61 г сахара.

    Квиноа также богата минералами, включая магний, калий и фосфор.

    Поскольку квиноа богата клетчаткой и белком, она может помочь людям похудеть. Исследование на крысах, проведенное в 2010 году, показало, что квиноа также может помочь контролировать уровень сахара в крови.

    5. Коричневый рис

    Коричневый рис — распространенный гарнир и полезная альтернатива белому рису.

    Одна чашка вареного коричневого риса содержит 36 г углеводов.

    Это зерно также богато антиоксидантами.

    6. Овес

    Овес — одно из самых полезных и универсальных цельнозерновых злаков. Доступны разные сорта, в том числе рулонный, стальной и овсяный.

    Чашка овсяных хлопьев старого образца содержит 27 г углеводов, 5 г белка и 4 г клетчатки.

    Исследования показали, что овес полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы.

    Фрукты — отличный источник полезных для здоровья углеводов, особенно тех, что указаны ниже:

    7.Бананы

    Бананы широко доступны, и из них можно легко перекусить.

    Один средний банан содержит 26,95 г углеводов. Как и сладкий картофель, они также богаты калием и витаминами A и C.

    Благодаря содержанию калия бананы полезны для здоровья сердца и снижают кровяное давление.

    8. Яблоки

    Яблоки — хрустящие фрукты, которые можно покупать в продуктовых магазинах круглый год. Они бывают разных видов.

    Одно яблоко среднего размера содержит 25 штук.13 г углеводов. Он также содержит витамины А и С, калий и клетчатку.

    Согласно исследованию с участием пожилых женщин, яблоки могут снизить риск смертности от болезней, включая смертность от рака.

    9. Манго

    Поделиться на Pinterest Манго являются хорошим источником полезных углеводов, а также содержат витамины, калий и клетчатку.

    Манго — сладкий тропический фрукт.

    Одна чашка нарезанного манго содержит 24,72 г углеводов.

    Манго также богаты витаминами А и С, калием и клетчаткой.

    Попробуйте добавить кусочки манго в хлопья для завтрака или смузи. Манго также можно есть в одиночестве в качестве закуски. Они готовы к употреблению, если слегка поддаются легкому надавливанию.

    Ряд полезных для здоровья сухофруктов может помочь людям удовлетворить их ежедневную потребность в углеводах. Люди могут попробовать съесть следующие сухофрукты в качестве закуски или добавить их в смесь или еду:

    10. Финики

    Есть много разновидностей фиников, и они от природы достаточно сладкие, чтобы их можно было использовать в качестве сладкой закуски или еды. Десерт.

    Один финик Меджул без косточек содержит 17,99 г углеводов. Этот фрукт также богат клетчаткой, кальцием, фосфором, калием и витамином А.

    11. Изюм

    Изюм — это сушеный виноград, который работает как самостоятельная закуска или может добавить аромат и текстуру в зерновые батончики, салаты, йогурты или мюсли.

    Одна чашка изюма содержит 129,48 г углеводов. Они также содержат минералы, в том числе калий, магний, фосфор и кальций.

    Изюм также является хорошим источником антиоксидантов.

    12. Ягоды годжи

    Люди называют ягоды годжи суперпродуктом из-за высокого содержания в них антиоксидантов.

    В одной чашке 32 г углеводов и 5 г белка. Ягоды годжи также являются отличным источником витамина А.

    Бобовые, такие как бобы и чечевица, богаты углеводами, белками и клетчаткой. Они являются отличным дополнением к любой диете и помогают людям дольше чувствовать сытость.

    Попробуйте следующие полезные для здоровья бобовые с высоким содержанием углеводов:

    13. Фасоль

    Фасоль принадлежит к семейству бобовых.Это одни из самых распространенных бобов, которые нужно включать в рацион.

    В одной чашке фасоли содержится 21 г углеводов. Они также являются хорошим источником белка и клетчатки — 6,99 г и 8,1 г на чашку соответственно.

    Эти бобы также содержат калий и железо. Потребление белой или темной фасоли может уменьшить воспаление в толстой кишке.

    14. Бобы гарбанзо

    Бобы гарбанзо, или нут, также относятся к бобовым. Они являются основным ингредиентом хумуса.

    Одна чашка содержит 19 штук.01 г углеводов, а также 5 г белка.

    Бобы гарбанзо богаты клетчаткой и кальцием. Результаты исследования показывают, что они могут улучшить здоровье сердца и пищеварение.

    15. Чечевица

    Чечевица — популярные бобовые с высоким содержанием белка.

    Одна чашка вареной чечевицы содержит 39,86 г углеводов, 17,86 г белка и 15,6 г клетчатки.

    Чечевица богата фосфором, калием, кальцием и фолиевой кислотой.

    Поделиться на PinterestЛюди, желающие придерживаться здоровой диеты, должны избегать газированных напитков и картофельных чипсов.

    Для здоровой диеты люди должны ограничивать или избегать рафинированных углеводов с низким содержанием питательных веществ или без них. Продукты с высоким содержанием углеводов, которых следует избегать, включают:

    • конфеты
    • сладкие хлопья для завтрака
    • белые макароны
    • белый хлеб
    • белый рис
    • печенье, кексы и другую выпечку
    • ароматизированный и подслащенный йогурт
    • картофельных чипсов
    • сладких соков
    • газированных напитков
    • продуктов и напитков с высоким содержанием кукурузного сиропа фруктозы
    • продуктов и напитков с высоким содержанием рафинированного сахара
    • полуфабрикатов

    Когда дело доходит до углеводов, практическое правило: выбирайте цельные продукты и избегайте обработанных и рафинированных углеводов.

    Цельные продукты с высоким содержанием углеводов обычно содержат много необходимых питательных веществ и полезны для здоровья.

    Людям с особыми проблемами или проблемами со здоровьем следует поговорить со своим врачом или диетологом, чтобы определить, какие продукты с высоким содержанием углеводов им подходят.

    🥕Полное руководство по углеводам в овощах

    Если вы переходите на низкоуглеводный рацион, «Полное руководство по углеводам в овощах» поможет вам выбрать, какие овощи лучше всего включить в свой рацион.

    Каждое значение представляет собой чистое количество углеводов на 100 г с помощью cronometer.com Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.

    Овощи определенно полезнее (и лучший выбор) при приготовлении еды. Однако следует отметить, что разные виды овощей имеют разную пищевую ценность.

    Взгляните на рисунок ниже, чтобы увидеть углеводы в овощах, используя простую сетку фотографий … или распечатайте ее и храните в холодильнике.

    ]]> Перейти к:

    Овощи кето?

    Овощи могут быть кето. Это зависит от количества (сколько углеводов) и качества (источник).

    Запрещенные овощи запрещены. Пока вы остаетесь в пределах своего дневного лимита углеводов и продолжаете добиваться прогресса. Однако многие люди предпочитают разумно тратить углеводы на продукты с высоким содержанием белка или богатые питательными веществами молочные продукты, орехи и семена вместо крахмалистого картофеля или моркови.

    Если вы абсолютный новичок, требуется строгий контроль уровня сахара в крови или вам все еще нужно похудеть, то знание углеводов в овощах просто необходимо.

    Вам необходимо знать об углеводах в овощах и учитывать их в своей суточной норме. Иногда мне нравится очень небольшая порция богатых питательными веществами крахмалистых корнеплодов, но я предпочитаю больше еды с овощами с низким содержанием углеводов.

    Можете ли вы съесть столько овощей, сколько захотите?

    Когда вы решили перейти на низкоуглеводную или кето-диету, первое, что, вероятно, пришло вам в голову, это то, что вы собираетесь есть много овощей, чтобы набрать массу.Вы могли даже подумать, что можете есть столько, сколько хотите!

    Это не совсем так. Вам нужно практиковаться в контроле порций и подсчете углеводов, особенно если вы новичок или потеря веса прекратилась.

    Сколько овощей вы любите, будет зависеть от дневной нормы углеводов и от того, переносите ли вы большое количество овощей. Многие не могут и решили вместо этого перейти на хищную диету. Диета плотоядных животных известна как диета окончательного устранения.Затем они медленно возвращают овощи по одному, чтобы посмотреть, что они могут перенести.

    Хотя овощи более полезны и намного лучше подходят для увеличения объема еды, чем хлеб, макароны или рис, вам также необходимо знать об углеводах, содержащихся в овощах.

    Некоторые овощи, такие как крахмалистые корнеплоды, следует избегать в больших количествах. Эти полезные овощи могут повышать уровень сахара в крови и влиять на потребность в инсулине.

    The Ultimate LOW-CARB Vegetarian Cookbook: Внезапно быть низкоуглеводным вегетарианцем стало намного проще И здоровее.Вкусные сытные блюда, закуски и сладости понравятся всей семье. — НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

    Какие овощи содержат много углеводов?

    Из таблицы ниже видно, что в корнеплодах больше всего углеводов. Поэтому те, кто придерживается кето-диеты, полностью избегают овощей, таких как:

    • картофель
    • морковь
    • пастернак
    • сладкий картофель
    • лук

    Но вам также необходимо знать о овощах с высоким содержанием углеводов, выращиваемых НАД землей, например:

    Если вы действительно хотите полакомиться овощами с более высоким содержанием углеводов, особенно с друзьями и семьей, чтобы не чувствовать себя обделенным или порадовать хозяина, просто съешьте небольшой кусочек, по-настоящему наслаждайтесь и смакуйте его, и не возвращайтесь за секунд.

    Здоровы ли овощи?

    Овощи богаты клетчаткой, микроэлементами и фитонутриентами. Они обеспечивают нас витаминами и минералами, к которым обработанная и обогащенная пища просто не может приблизиться.

    Один из аргументов, когда мы откажемся от цельнозерновых продуктов, состоит в том, что нам не хватает питательных веществ и клетчатки. Мой контраргумент заключается в том, что любая потеря клетчатки и обогащенных питательных веществ более чем компенсируется нашим повышенным потреблением овощей.

    Кроме того, мы едим овощи с полезными жирами, которые делают их более вкусными (особенно для детей) и усиливают усвоение жирорастворимых витаминов A, D, E и K.

    Когда вы едите с низким содержанием углеводов, бутербродов и пасты уже давно нет, но количество овощей увеличивается. Многие знакомые мне вегетарианцы, перешедшие на LCHF, отметили, что их потребление овощей резко возросло после того, как они перестали использовать макароны, рис и цельнозерновые продукты.

    Знание углеводов в овощах просто позволяет вам сделать осознанный выбор. Употребление настоящей, необработанной пищи — основа LCHF.

    🥕Углеводы в овощной таблице


    The Ultimate LOW-CARB Vegetarian Cookbook: Внезапно быть низкоуглеводным вегетарианцем стало намного проще И здоровее.Вкусные сытные блюда, закуски и сладости понравятся всей семье. — НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

    Вся серия Ultimate Guides

    Лучшие рецепты из овощей с низким содержанием крахмала

    Спаржа 2 г чистых углеводов на 100 г

    Запеченная в сыре спаржа — восхитительное блюдо, которое понравится всей семье. Его можно подавать как гарнир, закуску или небольшое основное блюдо.

    Капуста 3 г чистых углеводов на 100 г

    Капуста — один из самых универсальных овощей с низким содержанием крахмала.Вы можете использовать его в жаркое, блинчики с начинкой или мексиканский салат из капусты.

    Авокадо 2 г чистых углеводов на 100 г

    Существует так много рецептов, в которых авокадо можно использовать сам по себе, с начинкой из майонеза с тунцом или, как мой любимый, с гуакамоле. Но прежде чем приступить к любому из них, посмотрите мое видео «Как разрезать авокадо простым способом» . Я никогда не знал, что вырезал их совершенно иначе, чем все, кого я знаю.

    Цветная капуста 4 г чистых углеводов на 100 г

    Абсолютным продуктом низкоуглеводной кулинарии является рис с цветной капустой.Не позволяйте никому говорить вам, что он безвкусный, они просто еще не нашли правильный рецепт. Я люблю сильно приправлять свой. Для карри я приготовлю его с кокосовым кремом и добавлю немного специй, для жаркого я могу добавить немного трав или помешивать жидкость для жарки, которая выходит, когда готовятся овощи.

    Салат 2 г чистых углеводов на 100 г

    Для меня это лучший обед из LCHF. Салат Цезарь с курицей. Это с низким содержанием углеводов. умеренный белок и много полезных жиров из домашнего майонеза.

    Чтобы сделать его вегетарианским, просто исключите курицу и анчоусы. Замените копченым лососем (если пескатарианец) или различными сырами.

    Кабачки 3 г чистых углеводов на 100 г

    Вы уже сделали зудлы? Они являются прекрасной заменой пасте. Богатые питательными веществами и клетчаткой, эти ленты так восхитительны в низкоуглеводных спагетти-болоньезе. Еще один рецепт с низким содержанием углеводов, который стоит попробовать.

    Шпинат 1 г чистых углеводов на 100 г

    Карбонара из шпината может быть приготовлена ​​из шпината, серебряной свеклы или любых листовых зеленых овощей.Он приправлен беконом, чесноком и сливочным сыром, что делает его невероятно вкусным и сытным гарниром или даже основным блюдом.

    Чтобы сделать его вегетарианским, просто исключите бекон.

    Капуста 4 г чистых углеводов на 100 г

    Песто из капусты — отличный способ использовать обильный базилик и капусту из сада. Универсален как в соусе, так и в зудле.

    Брюссельская капуста 5 г чистых углеводов на 100 г

    Кому не нравится звук брюссельской капусты с масляным беконом? В нем есть намек на апельсин и грецкий орех (оба необязательны), но это превратило многих ненавистников брюссельской капусты в брюссельскую капусту.

    Чтобы приготовить это вегетарианское блюдо, исключите бекон и добавьте вместо него чеснок.

    Тыква 6 г чистых углеводов на 100 г

    Суп из бекона и тыквы, приготовленный в медленноварке, отлично согреет зимой. Просто бросьте все это в мультиварку, и ужин будет готов, когда вы вернетесь домой. Кокосовый крем делает этот суп особенно сытным.

    Чтобы приготовить вегетарианский вариант, не добавляйте бекон, а используйте дополнительный овощной бульон, чеснок и мускатный орех для вкуса.

    Лук-порей 12 г чистых углеводов на 100 г

    Лук-порей содержит больше чистых углеводов, но если вы подаете его в виде пирога с курицей и луком-пореем, то вы тоже будете наслаждаться едой с высоким содержанием белка. Вы не сможете чрезмерно баловаться. Это мой самый любимый способ полакомиться луком-пореем.

    The Ultimate LOW-CARB Vegetarian Cookbook: Внезапно быть низкоуглеводным вегетарианцем стало намного проще И здоровее. Вкусные сытные блюда, закуски и сладости понравятся всей семье.- НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

    Что такое овощи с высоким содержанием углеводов? (Овощи, которые нужно есть и избегать)

    Нам не нужно говорить вам, что вы должны есть овощи. Благодаря клетчатке, антиоксидантным свойствам, витаминам и минералам и, как правило, низкому количеству калорий, они имеют первостепенное значение в любой здоровой диете.

    Но есть одна загвоздка. Не все овощи одинаковы.

    Вы можете съесть столько волокнистых овощей, сколько захотите (например, спаржу, сельдерей и шпинат).Однако некоторые овощи содержат больше крахмала и углеводов.

    Читайте, как четыре профессионала рассказывают нам подробности об этих овощах с высоким содержанием углеводов.

    Что такое овощи с высоким содержанием углеводов?

    «Овощи можно отнести к крахмалистым и некрахмалистым овощам», — говорит Майя Феллер, магистр медицины, доктора медицинских наук, CDN, CLC и создательница Maya Feller Nutrition. «И крахмалистые, и некрахмалистые овощи содержат углеводы. Однако крахмалистые овощи содержат больше углеводов по сравнению с некрахмалистыми овощами.«Не волнуйся! По сравнению с этим они не становятся менее здоровыми. «Важно отметить, что крахмалистые овощи обеспечивают организм энергией и питательными веществами (витаминами, минералами и клетчаткой). [Они] могут быть частью здорового и сбалансированного питания », — заверяет Феллер.

    Теперь, когда мы знаем, что отличает эти овощи от остальной упаковки, давайте уточним. Наиболее распространенными овощами с высоким содержанием углеводов являются картофель, горох, кукуруза и кабачки. Вот краткая разбивка. Примечание: все эти количества относятся к одной порции чашки, если не указано иное.

    • Картофель в кубиках: 26 грамм углеводов
    • Один крупный картофель: 57 грамм углеводов
    • Кукуруза: 27 грамм углеводов
    • Горох: 21 грамм углеводов
    • Кабачок: 14 грамм углеводов
    • 9171
      организму нужны углеводы, поскольку они являются основным источником энергии для мозга, клеток крови и мышц ».

      Другие овощи с высоким содержанием углеводов, заслуживающие упоминания, — это фасоль лима (24 грамма на чашку), артишоки (24 грамма на чашку) и черноглазый горох (26 граммов на чашку).

      Хотя у вас может возникнуть соблазн занести их в черный список из будущих списков продуктов, не делайте этого. Для сравнения, в чашке риса содержится около 40 граммов углеводов. В стакане бобов содержится около 35 граммов углеводов. «Эти овощи могут сыграть важную роль в здоровом питании», — говорит Джонатан Вальдес, MBA, RDN, CSG, CDN, ACE-CPT, а также владелец и основатель Genki Nutrition. «Не только это, но и организму нужны углеводы, поскольку они являются основным источником энергии для мозга, клеток крови и мышц». Если вы ведете активный образ жизни и любите часто заниматься спортом, потребность в углеводах возрастает.Нельзя сказать, что эти овощи доступны для всех. Но ни в коем случае не исключайте их из своего рациона.

      Хороший режим тренировок — это часть здорового образа жизни. Aaptiv может помочь вам достичь ваших целей в фитнесе с помощью нашего фитнес-приложения на основе аудио.

      Сколько (или сколько) овощей с высоким содержанием углеводов мне нужно есть?

      В отличие от многих овощей, крахмалистые, наверное, не стоит есть оптом. Вы можете подумать, что это все овощи и считаться таковыми. Но вы удивитесь, узнав, что это не так.«Когда вы готовите себе еду, крахмалистые овощи считаются крахмалом. [Их] можно разделить на все злаки и бобы », — отмечает Феллер. «Когда я работаю с пациентами, я напоминаю им, что наличие риса и кукурузы считается наличием двух крахмалов на тарелке. [Хотя] это нормально, я призываю их помнить о размере порции. Я предлагаю, чтобы на тарелке была ладонь или кулак, полный крахмала из зерен, бобов или крахмалистых овощей ». Короче говоря, держите порции от половины до одной чашки.

      С некоторой точки зрения, Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы рекомендуют, чтобы от 45 до 65 процентов ваших ежедневных калорий поступало из углеводов. В зависимости от вашего веса и тела это может быть от 150 до 300 граммов. Чтобы оставаться довольным, распределяйте их равномерно в течение дня. «Если это звучит мелочно, добавьте немного зелени, чтобы увеличить объем и удовлетворение», — добавляет Эми Шапиро, RDN и основатель Real Nutrition NYC. Не стесняйтесь употреблять волокнистые овощи, такие как салат, брокколи, сельдерей и грибы, чтобы получить удовольствие.

      Как они влияют на потерю веса?

      «Если ваша цель — похудеть, лучше всего контролировать порции с этими крахмалистыми овощами так же, как с другими углеводами. В то время как такие продукты, как салат, огурцы и помидоры, низкокалорийны и практически неограниченны для похудения, эти крахмалистые овощи следует ограничивать половиной стакана », — говорит Сэмми Хабер, MS, RD, CDN и основатель Nutrition Works NYC. Это особенно верно, если вы пытаетесь снизить потребление углеводов.Шапиро затрагивает этот вопрос, добавляя: «Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, было бы лучше исключить или уменьшить количество этих крахмалистых овощей в своем рационе. Хотя [они] являются хорошими источниками клетчатки, а некоторые крахмалистые овощи имеют много полезных для здоровья свойств, таких как антиоксиданты, витамины и минералы, они действительно считаются углеводами в вашей еде ».

      Однако важно подчеркнуть, что эти овощи неплохие! Если вы не соблюдаете низкоуглеводную диету, им не о чем беспокоиться.В конце концов, это все еще овощи. «Когда мы смотрим на стандартную американскую диету, люди на самом деле не переедают горох, кукурузу и печеный картофель. У них избыток картофеля фри, жареной курицы и пиццы быстрого приготовления », — отмечает Феллер. Как и в случае со многими другими продуктами, просто помните о размерах своих порций, и все будет в порядке.

      Потеря веса достижима, и Aaptiv может помочь вам в достижении ваших целей, независимо от того, насколько они велики или малы. Загрузите приложение Aaptiv сегодня и посмотрите, какие тренировки вы можете начать.

      Визуальное руководство по овощам с самым низким содержанием углеводов — Таблица овощей с самым низким содержанием углеводов

      Паркер Фейербах + Элли Фолино

      Если вам нужно еще одна причина, чтобы съесть овощи, эта таблица доказывает, что большинство ваших любимых (хорошо, может быть, любимых блюд Делиша) имеют смехотворно низкое содержание углеводов! Мы говорим о супер с низким содержанием — как один чистый углевод на три чашки шпината с низким содержанием. Если вы думаете о том, чтобы перейти на кето-диету или даже на низкоуглеводную диету, эта таблица станет вашей библией.Вот несколько общих вопросов, которые мы задаем об овощах с низким содержанием углеводов:

      Какие овощи содержат мало углеводов?

      Большинство листовой зелени, такой как шпинат, капуста и капуста, содержат мало углеводов, как и остальная часть, которую мы показали в таблице выше. Картофель, кукуруза, горох и тыква — это овощи с высоким содержанием углеводов.

      Какой овощ с наименьшим содержанием углеводов?

      Шпинат, без сомнения, является самым низкоуглеводным: 1 чистый углевод на 100 грамм порции. Для фруктов с низким содержанием углеводов у нас есть я.

      Что такое чистые углеводы?

      Важно отметить, что это количество углеводов измеряется чистыми углеводами, а не общим количеством углеводов. Это означает, что общее количество углеводов за вычетом клетчатки. Еще один важный момент, который следует помнить при просмотре этой таблицы, заключается в том, что все эти количества углеводов измеряются на 100 граммов или 3,5 унции.

      Что это значит?

      Это означает, что вы можете съесть более трех чашек шпината на 1 чистый углевод, около половины авокадо на 2 чистых углевода, около 10 оливок на 3 чистых углевода и т. Д.Мы рекомендуем покупать пищевые весы для получения максимально точной информации. Этот, изображенный здесь, является нашим фаворитом (и прямо сейчас он продается).

      Цифровые пищевые весы Цифровые весы в граммах и унциях от компании Greater Goods

      Великие товары amazon.com

      13,88 $

      Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Джулия Смит Режиссер видео Джулия является директором по видео на сайте Delish.com, где она продюсирует длинные сериалы и ведет видео «Джулия пробует все» на YouTube и Snapchat.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Лучшие овощи с низким содержанием углеводов

      Овощи считаются краеугольным камнем низкоуглеводной диеты, но некоторые из них лучше, чем другие.Знание количества углеводов в моркови, цветной капусте и других овощах значительно упростит планирование низкоуглеводной диеты.

      В целом, выбирайте менее сладкие и крахмалистые овощи. Когда у вас есть овощи с более высоким содержанием углеводов, помните о размере порций и количестве углеводов. Например, полчашки вареных крахмалистых овощей обычно содержат около 15 граммов углеводов. Но полстакана низкоуглеводных некрахмалистых овощей в среднем составляет около 5 граммов при приготовлении.

      Овощи в целом подразделяются на листовые, стеблевые, семенные или корневые, и количество углеводов будет варьироваться в зависимости от типа.Количество углеводов также различается в зависимости от того, едите ли вы овощи в сыром или приготовленном виде.

      Листовые овощи

      Листовые овощи содержат меньше всего углеводов и меньше всего влияют на уровень сахара в крови. Углеводы, которые в них есть, в основном состоят из клетчатки, которая медленно переваривается и дольше сохраняет чувство сытости. Темно-листовая зелень также богата витамином К, фитонутриентами и минералами.

      Хотя зелень — очевидный выбор для салатов, она также является отличным дополнением к смузи, омлету и обертываниям.Вы даже можете заменить кусок хлеба или булочки листом салата, чтобы приготовить сэндвич или бургер с низким содержанием углеводов.

      Листовые овощи углеводов на порцию *
      Ростки люцерны 0,7 грамма
      Бок Чой 1,5 грамма
      Зеленая капуста 2 грамма
      Кале 1,4 грамма
      Салат, зеленый лист 1 грамм
      Горчица зелень 2.6 грамм
      Шпинат 1 грамм
      Швейцарский мангольд 1,4 грамма
      * На стакан, сырое. Количество углеводов увеличивается при приготовлении.

      Сырые и приготовленные

      Имейте в виду, что из-за потери воды количество углеводов в вареной зелени будет отличаться от количества углеводов в сырой. Например, 1 чашка сырого шпината содержит 1 грамм углеводов. В готовом виде полстакана шпината содержит 3,8 грамма углеводов. Это потому, что для получения полстакана приготовленного шпината требуется примерно полфунта сырого шпината.Точно так же полчашки приготовленного швейцарского мангольда содержат около 3,6 грамма углеводов по сравнению с 1,4 граммами на чашку сырого мангольда.

      Стебли овощей

      Хотя стебли любого растения нельзя есть, в некоторых овощах съедобных кусочков больше, чем в других. Фактически, некоторые из них полностью съедобны. Хотя многие овощи имеют значительное количество стеблевой ткани, термин «стеблевые овощи» относится только к наземным стеблевым овощам. Хотя в одной порции этих овощей немного больше углеводов, чем в листовых овощах, они по-прежнему являются хорошим вариантом для низкоуглеводных диет.

      Поскольку технически эти овощи представляют собой крепкие стебли растения, их хрустящая и прочная текстура хорошо сохраняется при различных методах приготовления. Они также богаты вкусом и богаты витаминами.

      Стебли овощей углеводов на порцию *
      Спаржа 5,2 грамма
      Брокколи 6 граммов
      Брюссельская капуста 7.9 грамм
      Капуста 7,4 грамма
      Цветная капуста 8 граммов
      Сельдерей 3 грамма
      Фенхель 6,4 грамма
      * На стакан, сырое. При приготовлении количество углеводов может измениться.

      Сырые и приготовленные

      При приготовлении количество углеводов в порции овощей, таких как брокколи и цветная капуста, фактически уменьшается. Например, полстакана приготовленной цветной капусты содержит 4 грамма углеводов по сравнению с 5.5 граммов сырого на чашку. Одна порция приготовленной брокколи на полстакана содержит 5,4 грамма по сравнению с 6 граммами сырого на полстакана.

      Количество углеводов в овощах меняется в зависимости от того, едите вы их в сыром или приготовленном виде.

      Семена овощей

      С ботанической точки зрения съедобные растения считаются фруктами, если у них есть семена. Если это без косточек, это овощ. Однако некоторые растения имеют неправильную маркировку, потому что им не хватает сладости. В отличие от овощей, эти фрукты содержат значительно больше углеводов.Ищите варианты ниже 6-граммового порога.

      Семена овощей углеводов на порцию *
      Авокадо 12 граммов
      Огурцы 3,8 грамма
      Баклажаны 4,8 грамма
      Зеленая фасоль 7 граммов
      Зеленый перец 4,3 грамма
      Окра 7 граммов
      Летний сквош 4.5 грамм
      Кабачки 3,9 грамма
      * На стакан, сырое. При приготовлении количество углеводов может измениться.

      Сырые и приготовленные

      В приготовленном виде количество углеводов в кабачках и летних кабачках ниже. Порция вареных кабачков на полстакана содержит 2,4 грамма углеводов по сравнению с 3,9 граммами сырых. Полчашки приготовленной летней тыквы содержат 3,7 грамма углеводов по сравнению с 4,5 граммами сырых.

      Корнеплоды

      Когда вы думаете о корнеплодах, вы, вероятно, думаете о клубнях, таких как картофель, которые, как известно, содержат много углеводов.Эта ассоциация приводит к предположению, что все корнеплоды должны содержать много углеводов. Добавление корнеплодов к низкоуглеводной диете возможно, если вы помните о приготовлении и порции.

      Как видно из таблицы ниже, количество углеводов и содержание клетчатки в корнеплодах сильно различаются в зависимости от того, как вы их готовите.

      Приготовление корнеплодов Углеводы (граммы) Клетчатка (граммы)

      Картофель

      1 чашка сырого картофеля без кожуры, нарезанного кубиками

      1 чашка вареного картофельного пюре

      1 чашка вареного картофеля без кожи

      1 большая запеченная картошка без кожицы

      26

      30.4

      31,3

      63,2

      3,2

      4,4

      2,7

      6,6

      Репа

      1 чашка сырой репы, нарезанной кубиками

      1 чашка вареной репы, нарезанной кубиками

      1 стакан вареного пюре из репы

      8

      8

      11,6

      2,3

      3,1

      4,6

      Брюква

      1 чашка сырой брюквы, нарезанной кубиками

      1 чашка вареной пюре из брюквы

      1 чашка вареной брюквы, нарезанной кубиками

      12

      16.4

      11,6

      3,2

      4,3

      3,1

      Сладкий картофель

      1 чашка сырого нарезанного кубиками сладкого картофеля

      1 чашка вареного пюре из сладкого картофеля

      1 средний отварной сладкий картофель

      26,8

      58,1

      26,8

      4

      8,2

      3,8

      Ям

      1 чашка сырого батата, нарезанного кубиками

      1 чашка вареного батата, нарезанного кубиками

      41.8

      37,4

      6,2

      5,3

      Корень сельдерея (Celeriac)

      1 стакан сырого сельдерея

      1 стакан кусочков вареного сельдерея

      14,4

      9,1

      2,8

      1,9

      Морковь

      1 стакан нарезанной сырой моркови

      1 стакан вареная морковь нарезанная

      12.3

      6,4

      3,6

      2,3

      Пастернак

      1 чашка сырого нарезанного пастернака

      1 чашка вареного нарезанного пастернака

      23,4

      26,5

      6,5

      5,6

      Свекла

      1 стакан сырой нарезанной свеклы

      1 стакан вареной нарезанной свеклы

      13

      16.9

      3,8

      3,4

      Редис

      1 чашка сырого нарезанного редиса

      1 стакан вареной нарезанной редьки

      3,9

      5

      1,9

      2,4

      Некоторые корнеплоды, такие как зеленый лук и лук-порей, можно использовать в супах. В полстакане сырого зеленого лука их 3 штуки.7 граммов углеводов, но при использовании в качестве гарнира к салату или для ароматизации супа вам может даже не понадобиться полная порция.

      Точно так же сырой лук-порей содержит 6,4 грамма углеводов на полстакана. Но если вы добавляете в омлет совсем немного (чтобы придать ему более мягкий вкус, чем, например, лук), вам может не понадобиться полчашки.

      Овощи с более высоким содержанием углеводов

      Овощи с более сладким вкусом и более крахмалистой текстурой содержат больше углеводов. Вот несколько овощей, которых следует избегать при низкоуглеводной диете.

      * На 1/2 стакана. При приготовлении количество углеводов может измениться.

      Низкоуглеводные альтернативы картофелю

      Один маленький запеченный картофель с кожурой содержит более 48 граммов углеводов. Полстакана вареного картофеля (с кожурой или без) содержит около 16 граммов углеводов.

      Картофель также очень богат крахмалом и имеет высокий гликемический индекс (единственный корнеплод с более высоким гликемическим индексом — пастернак). Углеводы в продуктах с высоким гликемическим индексом быстро превращаются в сахар и всасываются в вашу кровь.

      Однако совсем не обязательно полностью отказываться от корнеплодов: в запеченном и жареном виде редис отлично подойдет для замены картофеля с низким содержанием углеводов. Пюре из репы, содержащее половину углеводов, хорошо заменяет пюре, а нарезанная брюква отлично заменяет картофель фри.

      Чтобы снизить количество углеводов, попробуйте крестоцветные овощи, например цветную капусту. В одной чашке приготовленной цветной капусты всего 5,2 грамма углеводов.

      После приготовления цветную капусту можно слегка приправить и растереть.Если вам не хватает других углеводов, таких как макароны, приготовьте «рис» из цветной капусты, измельчив целую вареную цветную капусту в кухонном комбайне, пока она не станет размером с рис. Большие кусочки можно использовать в качестве основы для низкоуглеводного картофельного салата.

      Фрукты и грибы

      Хотя технически это фрукт, помидоры часто добавляют в салаты, тушеные блюда и блюда из пасты. Одна чашка сырых, нарезанных или нарезанных помидоров содержит 7 граммов углеводов. В приготовленной порции полстакана содержится 5,7 грамма.

      Если использовать ту же логику, что и фрукты, то есть еще один популярный выбор — оливки. С 7 граммами углеводов на чашку и множеством противовоспалительных свойств оливки отлично подходят в качестве начинки или сами по себе в качестве быстрой закуски.

      Наконец, хотя технически они не являются овощами или даже растениями, грибы — еще один вариант с низким содержанием углеводов. Этот грибок можно добавлять в салаты, добавлять в омлет или есть ломтиками. В стакане сырых кусочков белых грибов их всего 2.3 грамма углеводов. В готовом виде грибы составляют 4,2 грамма на порцию в полстакана.

      Спасибо за отзыв!

      Хотите сесть на низкоуглеводную диету, но не знаете, с чего начать? Зарегистрируйтесь, чтобы получить нашу бесплатную книгу рецептов и насладиться вкусными блюдами с низким содержанием углеводов.

      Зарегистрироваться

      Ты в!

      Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

      Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

      Что вас беспокоит?

      Другой Неточный Трудно понять Verywell Fit использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях.Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.
      1. McKinney C. Руководство для пациентов с диабетом Джонса Хопкинса. Правда о крахмалистых овощах.

      2. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Шпинат. 6 декабря 2019.

      3. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Шпинат, свежий, приготовленный, без добавления жира. 30 октября 2020 г.

      4. U.С. Департамент сельского хозяйства. FoodData Central. Мангольд, швейцарский, вареный, отварной, сушеный, без соли. 1 апреля 2019 г.

      5. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Цветная капуста, свежая, вареная, без добавления жира. 30 октября 2020 г.

      6. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Цветная капуста, сырая. 30 октября 2020 г.

      7. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Брокколи, свежая, приготовленная, без добавления жира. 30 октября 2020 г.

      8. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Брокколи, сырая. 30 октября 2020 г.

      9. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Кабачки, кабачки, кабачки, кожура, сырые. 1 апреля 2019 г.

      10. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Кабачки летние, кабачки, включая кожу, приготовленные, отварные, сушеные, без соли. 1 апреля 2019 г.

      11. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central.Кабачки летние, желтые, сырые. 30 октября 2020 г.

      12. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Летние кабачки, желтые или зеленые, свежие, вареные, без добавления жира. 30 октября 2020 г.

      13. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Лук, зеленый или зеленый лук (включая ботву и луковицу), сырой. 1 апреля 2019 г.

      14. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Лук-порей, сырой. 30 октября 2020 г.

      15. Славин Дж., Карлсон Дж.Углеводы. Adv Nutr . 2014; 5 (6): 760-761. DOI: 10.3945 / an.114.006163

      16. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Картофель запеченный, кожура ела. 30 октября 2020 г.

      17. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Картофель отварной, приготовленный без кожицы, без мякоти, без соли. 1 апреля 2019 г.

      18. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Картофель отварной, вареный в коже, мякоть, без соли. 1 апреля 2019 г.

      19. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Помидоры сырые. 30 октября 2020 г.

      20. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Помидоры свежие, вареные. 30 октября 2020 г.

      21. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Грибы белые, сырые. 1 апреля 2019 г.

      22. Министерство сельского хозяйства США. FoodData Central. Грибы белые, вареные, отварные, сушеные, без соли. 1 апреля 2019 г.

      Дополнительное чтение
      • Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США (USDA).Базы данных о составе пищевых продуктов USDA. Вашингтон, округ Колумбия, опубликовано в апреле 2018 г.

      Verywell Fit — часть издательской семьи Dotdash.

      6 мифов об углеводах, которые мешают вам похудеть

      В ту минуту, когда в календаре появляются каникулы на пляже, встреча в старшей школе или свадьба друга, мы немедленно развязываем войну с углеводами.

      Без рогаликов

      Без макарон.

      Картошки точно нет.

      Но действительно ли отказ от углеводов — лучший план атаки, чтобы похудеть, тонизировать и чувствовать себя лучше? Не говоря уже о том, где углеводы играют роль, когда речь идет о нашем здоровье в целом? И почему они стали козлами отпущения для нашей кексы?

      «Люди любят говорить такие вещи, как« Я на низкоуглеводной диете »или« Я сейчас не ем углеводы.«Обычно они имеют в виду макароны и хлеб, но многие не знают, что молочные продукты, фрукты и овощи содержат естественные углеводы!» говорит Кортни Феррейра, доктор медицины, владелица консалтинга по питанию Real Food Court. «Если вы едите брокколи, вы едите углеводы».

      Итак, прежде чем запрещать каждый углевод в меню — узнайте факты.

      Углеводы на самом деле являются макроэлементами (наряду с белками и жирами), и они играют очень важную роль для вашего общего здоровья, продуктивности и, конечно, вашего успеха в похудании.

      «Людям действительно важно понимать, что предпочтительным источником топлива для большинства повседневных дел являются углеводы. А ваш мозг и красные кровяные тельца полагаются на углеводы почти исключительно в качестве топлива », — говорит Сьюзан Бауэрман, магистр медицины, доктора медицинских наук, CSSD, директор всемирного обучения и тренингов по вопросам питания в Herbalife Nutrition. «Таким образом, соблюдение диеты с очень низким содержанием углеводов может действительно снизить вашу физическую и умственную работоспособность; вы сокращаете (или прекращаете) так много здоровой пищи … и это ограничивает потребление многих важных витаминов, минералов, фитонутриентов и клетчатки, которые критически важны для хорошего здоровья.

      В «Руководстве по питанию для американцев» рекомендуется, чтобы от 45 до 65 процентов потребляемых нами калорий поступали из углеводов. Поскольку он составляет значительную часть нашего рациона, стоит изучить мифы, которые дезинформируют о том, как вы потребляете это важное питательное вещество.

      МИФ: Запрет углеводов означает отказ от хлеба и макарон

      Факт: Да … но это также означает отказ от фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов

      Да, тарелка овощей на пару, которую вы съели на обед, содержала углеводы.

      «Углеводы широко различаются по плотности питательных веществ, поэтому все, от зеленой фасоли, которая является хорошим источником клетчатки, белка [и других витаминов и минералов], до ломтика белого хлеба, который не предлагает ничего, кроме углеводы, считаются углеводами », — говорит Пегах Джалали, врач-педиатр из Нью-Йорка, педиатр из Нью-Йорка.

      Вместо того, чтобы говорить: «Я не могу это есть», спросите, какой источник углеводов обеспечит мне больше питательных веществ?

      Она рекомендует людям отказаться от одержимости запретом всех углеводов и сосредоточиться на типах продуктов, которые они едят.«Если вы едите в основном фрукты и овощи, то это нормально, если в вашем рационе много углеводов», — говорит Джалали. «С другой стороны, если ваша диета богата углеводами, но вы едите в основном обработанные продукты, такие как фасованный хлеб, печенье и чипсы, то это совершенно другая диета».

      Феррейра советует своим клиентам подумать о различных продуктах, содержащих углеводы определенного спектра. С одной стороны, продукты, которые вы можете есть в неограниченном количестве, — богатые питательными веществами, богатые клетчаткой и цельные источники углеводов, такие как зеленые овощи и фрукты.Ближе к середине находятся продукты, богатые питательными веществами, но также и углеводами, такие как белый картофель, которые следует сбалансировать с продуктами, находящимися в конце «ешь столько, сколько сможешь», — говорит она. На другом конце спектра — такие продукты, как хлеб и макаронные изделия. «Хотя им все еще есть место в рационе, их необходимо сбалансировать, чтобы создать диету, обеспечивающую необходимые нам питательные вещества, — говорит Феррейра. — Я действительно призываю людей взглянуть на углеводы по-новому. Вместо того, чтобы говорить:« Я не могу это есть », [спросите], что является источником углеводов, который обеспечит мне больше питательных веществ?»

      Миф: все углеводы созданы равными

      Факт: Есть простые и сложные углеводы

      «Основная причина [об углеводах плохо отзывается] заключается в том, что когда люди думают« углеводы », они думают« крахмал », как белый рис, макароны, картофель или белый хлеб », — говорит Бауэрман.«Хотя многие рафинированные углеводы не содержат большого количества питательных веществ, существует множество« хороших углеводов »- здоровых продуктов, которые обеспечивают организм углеводами, которые абсолютно необходимы вашему организму каждый день для правильного функционирования».

      На самом деле существует три типа углеводов: клетчатка, сахар и крахмал. Когда мы смотрим на конкретные продукты, которые могут содержать разные типы углеводов, все становится запутанным. Их можно назвать простыми или сложными в зависимости от их химического состава. Сложные углеводы «содержат сложную цепочку сахаров, а также некоторое количество клетчатки, белка и / или полезных жиров, витаминов и минералов», — говорит Ребекка Льюис, диетолог HelloFresh.«Присутствие клетчатки, белка и жиров важно, потому что оно замедляет пищеварение, предотвращает скачок уровня сахара в крови и помогает нам дольше чувствовать сытость и удовлетворение (т. Е. Сдерживает тягу к еде)».

      Вот почему углеводосодержащие продукты, такие как крахмалистые овощи, бобовые и цельнозерновые, включены во многие планы здорового питания.

      Следуйте правилу 10: 1: выбирайте продукты, в которых на каждые 10 граммов углеводов приходится 1 грамм клетчатки.

      Простые углеводы, которые часто содержатся в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках, легче расщепляются организмом, а это означает, что они не насыщают вас надолго и могут привести к нестабильному уровню сахара в крови.

      Нельзя сказать, что простые углеводы всегда вредны для нас.

      «Простые углеводы содержатся во фруктах, овощах и молочных продуктах — все они являются здоровым выбором, поскольку они также содержат полезные вещества, такие как витамины, минералы и клетчатка», — говорит Льюис. «Однако простые углеводы также содержатся в менее полезных для здоровья продуктах, таких как очищенные зерна, обработанные закуски, сладости, газированные напитки и соки, в которых отсутствуют дополнительные питательные вещества. Эти продукты очень быстро перевариваются, что может вызвать колебания уровня сахара в крови и часто заставляет нас голодать.”

      Уловка состоит в том, чтобы искать продукты с более устойчивым питательным профилем. В этом яблоке могут быть простые углеводы, но оно также содержит изрядную дозу клетчатки, замедляющей переваривание сахаров.

      Добавление в макароны богатых клетчаткой овощей помогает замедлить расщепление сахаров в организме.Westend61 / Getty Images

      Миф: от углеводов полнеют

      Факт: толстеют не углеводы, а сахар и калории

      “ От всего, что вы едите, ведет к полноте, и не все продукты, содержащие углеводы, имеют одинаковую калорийность », — говорит Бауэрман.«Этот миф сохраняется, потому что многие люди, которые едят много рафинированных углеводов и сахара, действительно худеют, когда сокращают потребление этих продуктов. Но не потому, что они отказались от всех углеводов, а потому, что они отказались от многих калорийных продуктов ».

      Исследования на самом деле показывают, что, хотя люди, едящие с низким содержанием углеводов, как правило, сначала теряют больше веса, через год эта потеря веса выравнивается и ничем не отличается от тех, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров (умеренно углеводов).

      При этом, когда дело доходит до продуктов, содержащих углеводы, и увеличения веса, как правило, виноваты сахар и лишние калории.

      «На самом деле секрет углеводов заключается в том, чтобы определить и ограничить количество добавленного сахара в ваших источниках углеводов; выделите цельные продукты, такие как фрукты, овощи, бобы и цельнозерновые продукты; и обратите внимание на порционные углеводы, а также на источники белка и жира », — говорит Аманда Марки, врач-диетолог, амбулаторный диетолог в Вашингтонском медицинском центре Балтимора. «Сахар естественным образом содержится в таких продуктах, как фрукты и молочные продукты, а также он более концентрирован в обработанных пищевых продуктах, таких как газированные напитки, конфеты или выпечка», — объясняет Марки.

      Исследования показывают, что, хотя люди, едящие с низким содержанием углеводов, как правило, сначала теряют больше веса, через год эта потеря веса выравнивается и ничем не отличается от тех, кто придерживается умеренно углеводной диеты.

      Итак, вы хотите быть уверены, что выбираете источники углеводов, которые содержат этот природный сахар.

      «Также ищите пищевые волокна с более высоким содержанием пищевых волокон и меньшим количеством добавленного сахара, которые вы сможете определить, если это один из первых ингредиентов в списке ингредиентов», — говорит Марки.«Ограничьте те продукты, которые содержат сахар в пределах первых двух-трех ингредиентов».

      И то, что вы выбираете продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара, не означает, что вы можете есть их в неограниченном количестве: порции имеют значение.

      «Четыре чашки киноа заставят любого набрать вес. Количество — ключевая стратегия, — сказала Моника Ауслендер, магистр медицины, RDN, основательница Essence Nutrition. — Например, я буду есть овсяные хлопья, разрезанные на сталь, но только 1 / 3 стакана в день Я ем фасоль, но только по 1/2 стакана за раз.Я миниатюрный человек и не спортсмен, поэтому я не могу позволить себе съесть три ломтика хлеба Иезекииля на завтрак, сладкий картофель на обед и три чашки киноа на ужин ».

      Миф: углеводы повышают уровень сахара в крови

      Факт: правильные углеводы стабилизируют уровень сахара в крови для поддержания энергии

      Исследование 2014 года, опубликованное в журнале Nutrition Journal, показало, что участники, которые ели продукты с высоким содержанием углеводов и клетчатки, При веганской диете (80 процентов калорий они получали из углеводов) на самом деле наблюдалось снижение среднего уровня сахара в крови, плюс потеря веса и значительное улучшение артериального давления.

      Кроме того, глюкоза, которую наш организм извлекает из легкоусвояемых углеводов, необходима для функционирования множества органов, включая мозг. Так что сахар в крови — это не просто нормально — он необходим. Проблема в том, что они выпускаются сразу в больших дозах.

      «Одна вещь, которую мы все должны помнить, — это то, что углеводы необходимы для подпитки вашего мозга, повышения нашей энергии и поддержания нашего метаболизма. Главное — есть правильные продукты, содержащие углеводы », — говорит Меган Доу, RD, LDN, из Fresh Thyme Farmers Market.«Эти продукты содержат более сложные углеводы, то есть они содержат клетчатку и другие питательные вещества, которые требуют времени для переваривания и позволяют медленному высвобождению сахара в организм. Это медленное высвобождение действительно увеличивает уровень сахара в крови с течением времени, но не сразу, предотвращая некоторые нежелательные всплески уровня сахара в крови и симптомы, сопровождающие эти всплески ».

      МИФ: Вы можете определить, какие углеводы полезны для здоровья, используя гликемический индекс.

      Факт: не всегда … вам также нужно руководствоваться здравым смыслом.

      Гликемический индекс — это система, которая ранжирует продукты на основе того, насколько определенная часть увеличивает уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой.

      «Одним из основных препятствий [в использовании гликемического индекса при выборе углеводов] является то, что этот индекс измеряет реакцию организма, когда углеводы едят без других продуктов, но как часто мы едим углеводы во время еды? свой собственный? » говорит Марки.

      У вас может быть запеченный картофель на ужин, но есть большая вероятность, что он будет сопровождаться кусочком лосося и некоторыми овощами.«Совместное употребление этих продуктов может изменить скорость пищеварения и реакцию вашего организма», — говорит Марки.

      Гликемический индекс может быть ориентиром в определении того, какие продукты лучше выбрать, добавляет она. Те, что ниже по шкале, могут содержать больше клетчатки, которая замедляет пищеварение. Но чтобы принять окончательное решение, нужно руководствоваться здравым смыслом.

      «Бывают и другие случаи, когда гликемический индекс не направляет потребителя к наиболее здоровому выбору», — говорит Марки. «Например, у содовой есть гликемический индекс 63, а у изюма гликемический индекс 64, однако это не означает, что изюм и содовая имеют одинаковую питательную ценность.«

      Это инструмент, который вы можете использовать, но он должен быть одним из многих, поскольку он не принимает во внимание другие питательные свойства пищи, — добавляет она.

      Миф: вам следует искать чистые углеводы на этикетка питания

      Факт: источник этих углеводов имеет значение

      В конце концов, не все углеводы одинаковы. Поэтому слепой подсчет чистых углеводов — не лучший способ установить здоровую диету. Но еда метки в их текущем состоянии может быть сложно декодировать.

      «Читая этикетки, вы узнаете количество углеводов, содержащихся в пище, но не обязательно о качестве», — говорит Бауэрман. «Например, у меня есть пациенты, которые не пьют молоко из-за содержания углеводов, но углеводы в молоко не добавляются, это просто натуральный сахар (лактоза). Но по этикетке трудно сказать, какие углеводы являются натуральными, а какие добавлены, и, если вы также не прочитаете список ингредиентов, вы не узнаете источник углеводов.”

      Для большинства упакованных продуктов высокое содержание клетчатки может быть хорошим признаком того, что еда — это здоровый выбор.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *