Трава тмин: Лечебные свойства, описание, польза, показания, применение в медицине

Содержание

Лечебные свойства, описание, польза, показания, применение в медицине

Содержание

Общая информация

Тмин — морозостойкое растение, которое культивируют преимущественно для получения плодов. Растение отличается мелкими цветками, собранными в зонтичные соцветия с бледными белыми или розовыми венчиками. 

Период цветения припадает на май-июль, плоды созревают в середине или конце лета. После созревания они распадаются надвое, формируя полуплодники. Семена тмина насыщены биологически активными веществами — жирными кислотами, калием, фосфором, магнием и кальцием, эфирным маслом.

Заготовка сырья

Заготовка плодов тмина производится на втором году жизни растения, когда семена созревают. Сбор сырья проводится в период созревания плодов, когда центральные зонтики буреют, а остальные могут оставаться зелеными. Заготовка осуществляется с середины лета по начало осени, преимущественно утром или вечером.

 

Для срезания стеблей используют нож или серп. После сбора их связывают в пучки и подвешивают в сухом проветриваемом помещении. Альтернативным способом является сушка сырья на ровной поверхности, где зонтики укладываются равномерным тонким слоем. В процессе высушивания плоды созревают и осыпаются. После этого зонтики отделяют от семян. Плоды просеивают через сито или на ветру. 

Подготовленное сырье дополнительно подсушивают и по желанию обмолачивают перед фасовкой в стеклянные емкости или бумажные пакеты. Срок годности плодов тмина составляет 3 года.

Лечебные свойства

В фармацевтических целях плоды тмина применяются при изготовлении средств для лечения метеоризма, болезней желудочно-кишечного тракта, заболеваний суставов, сахарного диабета. Также тмин используется в качестве приправы к различным блюдам. Плоды растения богаты антиоксидантами, которые тонизируют организм и придают ему устойчивость против действия свободных радикалов.

Препараты на основе тмина применяют для борьбы с паразитами. Растение эффективно выводит токсины и замедляет рост опухолей за счет наличия в составе плодов антиоксиданта тимохинона.

Тмин является сильным средством для борьбы с метеоризмом. Благодаря ему можно снизить интенсивность колик у младенцев.

Тмин отличается отхаркивающими свойствами, поэтому применяется для лечения простудных и вирусных заболеваний. Настои и отвары из плодов растения стимулируют выделение слизи.

Тмин в косметологии

Дубильные вещества в составе плодов тмина оказывают положительное воздействие на состояние кожи. Они повышают упругость и прочность покровов. Являясь мощными антиоксидантами, дубильные вещества замедляют процессы старения кожи. Масло тмина регулирует работу сальных желез и предотвращает появление растяжек и целлюлита. Наличие жирных кислот в плодах тмина делает их полезным сырьем для производства укрепляющих масок для волос.

Тмин в кулинарии

Полезные свойства тмина сочетаются с его насыщенным вкусом. Плоды растения используют в качестве добавки для приготовления блюд из овощей, круп, мяса. Приправа стимулирует пищеварение и повышает аппетит. Прием плодов тмина повышает работоспособность и оказывает тонизирующее действие на весь организм.

Тмин и его польза

За счет содержания эфирного масла, дубильных веществ, смол и сахара тмин используется как эффективное средство для стимуляции секреции пищеварительных желез. Плоды растения применяются для улучшения аппетита. Препараты на основе тмина оказывают спазмолитическое и расслабляющее действие на гладкую мускулатуру кишечника. Употребление настоев, экстрактов, отваров из него способствует выделению мочи при отеках.

Бактерицидное действие тмина позволяет применять его в качестве антисептика, поэтому он может использоваться наружно. Вытяжки из растения могут также назначаться для борьбы с воспалительными процессами в суставах. Масло тмина вместе с бактерицидным эффектом обладает мощными противогрибковыми свойствами.

Противопоказания для употребления тмина

Тмин противопоказан людям с аллергическими реакциями на растение и отдельные компоненты, которые входят в его состав. Настойки на основе тмина нельзя принимать беременным, в период лактации. Перед употреблением лекарственных средств из плодов тмина необходимо проконсультироваться с врачом.

По материалам:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.
Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Вас также могут заинтересовать такие растения и травы:

Тмин обыкновенный — лечебная приправа: свойства, применение

Тмин — лекарственное растение, применяемой в научной и народной медицине для лечения болезней ЖКТ, бронхита, метеоризма и др. Рецепты препаратов

Равилов Владимир   ⏳ 01-28-2021   08-06-2021

В лечебных целях и в кулинарии используются плоды тмина обыкновенного. Фото: Steven Jackson/Flickr.comВ лечебных целях и в кулинарии используются плоды тмина обыкновенного. Фото: Steven Jackson/Flickr.com

Тмин обыкновенный — пряно-ароматическое лекарственное растение, применяемое для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, схожее по свойствам с укропом и тимьяном.

Зрелые плоды тмина (семена) активно используются как в народной, так и в научной медицине в качестве антисептического, местного обезболивающего, желчегонного и успокаивающего средства, стимулирующего секрецию пищеварительных желез, повышающего выделение молока у кормящих женщин, способствующего выделению секретов из бронхов при болезнях дыхательных путей, расслабляющего гладкую мускулатуру внутренних органов. В научной медицине изредка применяют тминное масло (из плодов тмина).

Тмин — прекрасное средство для улучшения пищеварения и уменьшения процессов брожения и гниения, что особенно полезно при хроническом гастрите с пониженной кислотностью, хроническом воспалении толстой и тонкой кишок (колите). Тмин рекомендуют для лечения диспепсии у детей.

Плоды тмина и его производные используют в кондитерской, парфюмерной и пищевой промышленности как эфиромасличное растение и приправу для квашения капусты, производства домашних сыров, колбас и др.

В природе тмин предпочитает расти в теплых краях, но при желании может выращиваться в огороде как обычное культурное двулетнее растение, предпочитающее открытое, солнечное место и плодородную почву. В промышленных масштабах тмин обыкновенный выращивают в Украине и Беларуси.

Ботаническое описание

Тмин обыкновенный (лат. Carum carvi; англ. Caraway, Persian cumi, Meridian fennel; син. Кмин посевной, Индийская зира) — двулетнее, а в природе многолетнее, травянистое растение из семейства Зонтичные. Растение распространено на Юге и Юго-Востоке европейской части России, в Западной Сибири, на Кавказе и в Средней Азии, в Украине и Беларуси в лесных и лесостепных зонах, в долинах рек, а холмах и горных лугах, вплоть до высоты 3,5 км над уровнем моря.

Стебель полый, разветвленный, прямостоячий, высотой 30-80 см. Корень мясистый, стержневой. Листья очередные, продолговатые, дважды- и триждыперистые, прикорневые длинночерешковые, стеблевые — короткочерешковые.

Тмин цветет в мае-июле. Соцветие — сложный зонтик. Цветки мелкие, с белым или розоватым венчиком. Плод — продолговатый, слегка сплюснутый вислоплодик, при созревании распадается на два полуплодика, с сильным ароматом и своеобразным вкусом. Полуплодики голые, ребристые, с широкими ложбинками. Созревает в июле-августе.

Цветки тмина белые, ароматные. Цветет тмин обыкновенный летом. Фото: Guy Waterval/Википедия

Выращивание тмина в саду

Место для выращивания тмина обыкновенного готовят с осени на открытом участке сада с черноземной, супесчаной или легкой суглинистой почвой. Осенью под перекопку вносят 2-3 кг навоза, 15-20 г сульфата аммония, 20-25 г суперфосфата и 5 грамм калийной соли на 1 м2 грядки.

Семена тмина высевают ранней весной, осенью или под зиму, соблюдая ширину междурядий 50 −60 см. Глубина заделки семян — 25-50 мм. Температура прорастания семян — +7…10°C. Семена туговсхожие — всходы появляются через 18-25 дней.

В первый год у растения формируется прикорневая розетка. На втором году тмин быстро развивается и плодоносит. В стадии образования стеблей и цветения требует повышенной влажности почвы, поэтому рекомендуются регулярные поливы.

Сбор и заготовка лекарственного сырья

Плоды тмина начинают заготавливать в августе, когда на растениях созреют не менее половины зонтиков. Собирать сырье лучше вечером или утром, когда плоды меньше осыпаются.

Стебли аккуратно срезают ножницами и связывают в пучки и подвешивают сушиться на чердаке или в хорошо проветриваемом помещении, подостлав газету или ткань. По мере созревания плоды падают на подстилку. Для увеличения выхода сырья соцветия после сушки обмолачивают и просеивают. Срок хранения плодов тмина в закрытой стеклянной таре — 36 месяцев.

Тмин: лечебные свойства, применение

Лечебные свойства тмина обусловлены высоким содержанием биологически активных веществ. Плоды растения содержат эфирное масло, стероиды, фенолкарбоновые кислоты, кумарины, флавоноиды, жирные кислоты (лимонную, олеиновую, петрозелиновую и др.), дубильные вещества (танин), воск, смолы и минеральные соли.

Настой плодов тмина применяют при атоническом запоре, метеоризме, спазмах в желудке и кишечнике, при холецистите и панкреатите. Также настой можно использовать для улучшения аппетита, принимая за 1 час до еды. Для приготовления настоя 1 ст. ложку измельченных плодов заливают 200 мл кипятка, настаивают до охлаждения и процеживают через два-три слоя марли. Принимают по 2-3 столовые ложки 5-6 раз в день. Детям назначают по 1 чайной ложке 3-4 раза в день в подслащенном виде [1, 267].

Отвар тмина используют для усиления отделения молока у кормящих женщин, как отхаркивающее и бронхорасширяющее средство при острых и хронических бронхитах, пневмониях, туберкулезе и бронхиальной астме. Для приготовления отвара 1 ст. ложку плодов помещают в эмалированную посуду, заливают 2 стаканами горячей воды, кипятят 5-7 мин и процеживают горячим через 2-3 слоя марли. Принимают по ½ стакана 3-4 раза в день за час до еды. Кормящим женщинам вместо отвара можно давать хлеб с тмином [1, 267].

Плоды тмина на растительном масле используют для растирания грудной клетки при простуде, а также для уничтожения кожных паразитов (чесоточных клещей, вшей, гнид). Для приготовления растирания 5 грамм растолченных плодов заливают 100 мл растительного масла и настаивают в теплом месте 14 дней. Кожу растирают 1 раз в сутки на ночь, укутывая шерстяной тканью. При чесотке процедуру проводят 3-4 раза. После окончания лечения тело моют с мылом.

При вздутии живота у ребенка берут одну столовую ложку плодов, варят в 200 мл воды 5–10 минут, остужают, процеживают, подслащивают сахаром и дают по чайной ложке 5-6 раз в день. Также можно поставить клизму из этого отвара (но без сахара).

При метеоризме у взрослых хорошие результаты дает отвар, приготовленный следующим образом: берут 2 ст. ложки плодов тмина, 1 ч.л. плодов укропа, 2,5 ложки мелко нарезанных листьев тысячелистника и 1 ст. ложку овса, все это заваривают в 2 стаканах кипятку, настаивают 10 минут, употребляют по 2 ст. ложки каждые 2 часа [2, 244].

Хлеб, испеченный с тмином, или сметана с тмином, проваренная в течение 5 минут (1 ст. ложка плодов на стакан сметаны), являются хорошим средством при недостатке молока у женщины, кормящей грудью [2, 244].

При повышенной слезоточивости (почти постоянное осложнение при блефарите) 1 ст. л. тмина залить стаканом воды и варить на слабом огне 25 минут. Добавить к готовому отвару по 1 ч. л. цветов василька, листьев подорожника, травы очанки. Настоять 12 часов в теплом месте (у батареи), варить 10 минут, процедить. Остудить и закапывать в глаза по 1-3 капли 1-2 раза в день [3, 368].

При неврите слухового нерва и тухоухости в головке репчатого лука, верхней ее части, вырезать углубление, насыпать в него 1 ч. л. семян тмина, закрыть мякишем хлеба. Луковицу запечь в духовке. Из горячей еще луковицы выжать сок. Несколько капель теплого сока закапать в ухо, забитое ушными выделениями, закрыть ваткой. Процедуру повторять 2 раза в день до излечения. Она улучшает слух, полезна при шуме и дерганье в ушах [3, 474].

При ослаблении и потере слуха выполнить следующую процедуру: 5 горстей ржаной муки, 1 горсть семян тмина, 1 горсть можжевеловых ягод растереть в порошок, долить воды и замесить тесто, из которого испечь хлеб. С горячего хлеба снять корку, немного пропитать мякиш спиртом и этим составом, как можно более горячим, обложить уши. Когда тесто остынет, снять его, а в слуховой проход вложить ватку, пропитанную миндальным или рутовым маслом, которую следует менять ежедневно [3, 474].

При эпилепсии истолченные 1 ч. л. семян тмина заварить 1 стаканом кипятка, настоять ночь в термосе. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день. Лечение продолжительное, но эффективное [3, 490].

При гастрите и других заболеваниях желудка и кишечника как болеутоляющее, противовоспалительное средство, рекомендуется следующий травяной сбор: взять по 1 части корень валерианы, лист мяты перечной, плоды тмина, плоды фенхеля, 2 части цветков ромашки аптечной. Все хорошо перемешать. 2 ч. л. сбора заварить стаканом кипятка, настоять 1 час, процедить. Пить в теплом виде утром и вечером от 1 ст. л. до ⅓ стакана.

При нервном возбуждении и сердцебиении взять корень валерианы лекарственной, траву пу­стырника пятилопастного, плоды тмина обыкновенного, плоды фенхеля обыкновенного (всё по 25 грамм), размельчить, перемешать. 1 ст. л. смеси залить 300 г кипятка, настоять 1 час, процедить. Пить по 2 ст. л. 3 раза в день.

Для перенесших инсульт рекомендуется следующий травяной сбор: смешать по 100 грамм цветков ромашки, зверобоя, тмина и березовых почек. 1 ст. л. смеси залить стаканом кипятка, добавить еще 300 мл воды, довести до кипения. Пить в теплом виде с 1 ч. л. мёда по 1 стакану утром за 20 минут до еды и вечером в 21 час (после последнего приема лекарства не есть и не пить ничего). Пить ежедневно, пока смесь не кончится. Повторить лечение через 6 месяцев и через год [3, 126].

При кардиосклерозе измельчить плоды тмина — 1 ч. л., корень боярышника — 1 ст. л., все смешать. Залить сбор 300 мл кипящей воды, настоять ночь в термосе, процедить. Выпить в течение дня в 4-5 приемов [3, 128].

При циррозе печени для нормализации диуреза и пищеварения смешайте в равных пропорциях кору крушины, плоды тмина, траву зверобоя и тысячелистника. Залейте 2 ст. л. смеси поллитра кипятка, кипятите на слабом огне 5-7 минут, настаивайте 1 час, процедите. Принимайте по стакану 2-3 раза в день за час до еды [3, 235].

При желчнокаменной болезни приготовить травяной сбор: зверобой — 40 г, спорыш — 30 г, семена тмина — 40 г, ромашка — 100 г, кора крушины — 20 г. 4 ст. л. сбора на 1 литр воды, ночь настаивать, утром вскипятить. Принимать натощак 1 стакан теплого отвара. Остальное выпить в 4 приема через 1 час после еды [3, 241].

Литературные источники:

  1. Пастушенковы. Лекарственные растения: Использование в народной медицине и быту.— .: Лениздат, 1990
  2. Попов А.П. Лекарственные растения в народной медицине. Киев, 1968
  3. Киянова И.В. БОЖЬЯ АПТЕКА. Лечение дарами природы. М. 2006.

Источники:

  1. Тмин обыкновенный — Википедия 
  2. Caraway — Wikipedia 

полезные свойства, что лечит, как выбрать и народные рецепты

Семена растения, чьи цветы так похожи на лютики, напоминают тмин обыкновенный, но отличаются от него по цвету, аромату и полезным свойствам. Черный тмин (его еще называют индийским тмином, чернушкой, римским кориандром, джирой, калинджи и сейданой) используют как лекарство и ароматную пряность во многих странах мира. Рассказываем, как его применять с пользой для здоровья.

Что лечили черным тмином в древности

Черный тмин ценили и любили еще древние египтяне: сосуд с тминным маслом обнаружили при раскопках гробницы легендарного фараона Тутанхамона. Никаких инструкций по применению на нем, конечно же, не было, но точно известно, что, отправляясь в последнее путешествие в царство Осириса, и цари, и бедняки брали с собой только самое ценное и лучшее, что радовало и приносило пользу еще при жизни.

В древности семена и масло черного тмина использовали для лечения головной и зубной боли, насморка, кашля и других инфекций носоглотки, при астме и артритах, для избавления от паразитов. Кроме того, порошком и маслом лечили конъюнктивиты.

В Египте до сих пор это масло называют «золотом фараонов». Даже если учесть особенность местных жителей приукрашивать факты чисто из коммерческих соображений, все равно понятно, что о целебных свойствах черного тмина было известно тысячелетия назад.

С арабского название черных семян переводится как «семена благословения небес»: еще пророк Мухаммед говорил о том, что ими можно исцелить все болезни, кроме смерти. Об этом прямо написано в Коране, так что нет ничего удивительного, что в любом доме правоверных всегда есть масло черного тмина. Упоминается оно и в Библии.

Польза семян черного тмина и масла из него

Свойства семян и масла ученые изучают только пару десятилетий, поэтому об их составе и полезных качествах известно на удивление мало. Возможно, все дело в том, что черный тмин популярен в первую очередь в мусульманских восточных странах, где традиции предков не принято подвергать сомнению (в том числе научному). Но сам факт, что тмин использовался для излечения, оздоровления и кулинарии долгими столетиями, говорит сам за себя. Уверены, что в ближайшие годы появится больше научных данных об этой удивительной приправе, а пока изучим уже имеющиеся доказанные сведения.

Некоторые ученые, например, полагают, что семена черного тмина могут способствовать укреплению иммунной системы, борьбе с раком, а также уменьшению отеков и аллергических реакций, действуя как антигистамин.

Химический состав семян изучен не до конца, но точно известно, что в них содержатся эфирные масла, мелантол (который тоже пока только изучается), витамины и микроэлементы:

  • кальций,
  • железо,
  • цинк,
  • медь,
  • тиамин,
  • ниацин,
  • фосфор,
  • фолиевая кислота.

Удалось установить, что лечебные свойства семян главным образом обусловлены действием активного соединения тимохинона, который обладает антиоксидантными, противовоспалительными и другими терапевтическими свойствами, защищающими клетки от повреждения, а организм – от хронических заболеваний.

Это позволяет ученым говорить об эффективности семян или масла черного тмина при лечении ряда заболеваний.

Акне и атопический дерматит

Исследования показывают, что нанесение на кожу геля, содержащего экстракт черных семян, может помочь в лечении кожных воспалений и раздражений, в том числе возрастных или связанных с приемом лекарственных препаратов и гормональными сбоями.

Астма

Существует мнение, что употребление черного семени вместе с лекарствами от астмы может смягчить кашель и хрипы и улучшить функцию легких у некоторых людей с легочными заболеваниями.

Эффективен черный тмин и как вспомогательное средство при недугах, которые вызывают затруднение дыхания или отхождение мокроты из легких (например, при хронической обструктивной болезни легких). При этом отмечается, что это верно только для тех участников научных экспериментов, которые одновременно использовали и предписанные врачом ингаляторы с другими профильными медикаментами.

Диабет

Прием черного тмина может выровнять уровень сахара в крови у людей с диабетом и нормализовать уровень холестерина у тех, кому это необходимо (в том числе у людей с преддиабетом).

Инфекция пищеварительного тракта, которая может привести к появлению язв

Некоторые исследования показывают, что прием порошка черного тмина вместе с другими лекарствами может помочь избавиться от инфекции.

Боль в груди (масталгия)

Известно, что нанесение геля, содержащего масло черного тмина, на грудь уменьшает боль у женщин, страдающих масталгией.

Повреждения сердца, вызванные некоторыми противораковыми препаратами (антрациклиновая кардиотоксичность)

Прием масла черных семян может предотвратить нарушения работы сердца у детей, получающих лечение антибиотиками при химиотерапии. Полезно оно и для защиты иммунной системы во время лечения онкологических заболеваний: так, при регулярном употреблении масла и семян черного тмина снижается количество приступов лихорадки из-за низкого количества белых кровяных телец (нейтропении).

Сенная лихорадка

Ежедневный прием масла черного тмина может снять симптомы аллергии у людей с сенной лихорадкой.

Длительное заболевание почек (хроническая болезнь почек)

Некоторые люди с ХБП придерживаются диеты с низким содержанием белка и принимают добавки для предотвращения дефицита питательных веществ. Установлено, что прием масла черного тмина может помочь улучшить работу выделительной системы.

Память и мыслительные способности (когнитивная функция)

Известно, что семена и масло черного тмина помогают в некоторых случаях улучшить память и способность концентрироваться, чтобы решать сложные задачи.

Менструальные спазмы (дисменорея)

Масляный массаж волосистой части головы (за несколько дней до менструации и во время нее) может уменьшить спазмы. Это старинный арабский способ излечения от болей: ему пока нет научного объяснения, но он действительно работает.

Нарушение пищеварения (диспепсия)

Прием средства, состоящего из масла черного тмина, меда и воды, уменьшает неприятные симптомы. Разумеется, при этом человеку с расстройством пищеварения следует придерживаться специальной диеты и принимать все препараты, прописанные доктором.

Легкая форма заболевания десен (гингивит)

Некоторые исследования показывают, что нанесение экстракта черных семян вокруг зубов и десен может помочь уменьшить налет, отек и покраснение при гингивите. Еще раз подчеркнем, что употребление черного тмина – это вспомогательная процедура и ту же чистку у стоматолога никто не отменял.

Высокий уровень холестерина

Постоянный прием измельченных семян повышает в крови уровень «хорошего» холестерина (так принято называть липопротеины высокой плотности) и снижает количество «плохого» (липопротеины низкой плотности) и жиров (триглицеридов).

Ожирение

Прием масла или порошка из семян черного тмина может помочь сбросить лишние килограммы. Очевидно, что для долгосрочного эффекта необходимо разобраться с возможными нарушениями гормонального фона, сбалансировать питание, пить много воды и заниматься спортом в разумных пределах.

Остеоартрит и ревматоидный артрит

Исследования показывают, что втирание масла черного тмина в кожу колена в течение 3–4 недель помогает облегчить боль в суставе, вызванную остеоартритом или ревматоидным артритом. Следует одновременно принимать масло внутрь.

Сухость в носу у пожилых людей и детей

Использование назального спрея, содержащего масло черного тмина, уменьшает сухость слизистой, закупорку носовых протоков и образование корочек в ноздрях у пожилых пациентов с возрастным раздражением носа. Очень хорошо применять такой спрей и детям, особенно в период простуд и вирусов.

Заболевание, при котором на коже появляются белые пятна (витилиго)

Исследования ученых показали, что нанесение крема, содержащего масло черного тмина, в течение полугода может существенно улучшить цвет кожи в некоторых случаях при заболевании витилиго.

Семена и масло черного тмина принято использовать в народной медицине ряда стран (хотя ученые пока не получили достаточного количества доказательств об эффективности такого лечения) при следующих заболеваниях:

  • снижение иммунитета,
  • бронхит,
  • запор,
  • проблемы с пищеварением, включая кишечные газы и диарею,
  • хроническая усталость (физическая и эмоциональная),
  • лихорадка,
  • грипп,
  • головная боль,
  • геморрой,
  • псориаз,
  • нарушения менструального цикла.

Возможные побочные эффекты приема семян черного тмина или масла из него

Считается, что самый безопасный способ оздоровиться с помощью семян черного тмина – это использовать их в качестве ароматизатора и специи в пище (без термической обработки), то есть речь о добавлении в салаты, смузи, коктейли.

Без перерыва принимать масло или порошок черного тмина дольше трех месяцев не стоит. Нужно обратиться к врачу, чтобы уточнить, есть ли эффект от выбранной стратегии лечения и нужно ли корректировать график приема и дозировку препаратов, которые содержат черный тмин.

На черный тмин в любом виде может возникнуть аллергическая реакция. С осторожностью нужно принимать его во время беременности и грудного вскармливания: в целом это безопасно, но пока нет достоверной информации о том, какая дозировка считается допустимой.

Сколько черного тмина можно съедать ежедневно

В качестве приправы к холодным или уже готовым горячим блюдам допустимо взрослым съедать до 5 граммов семян черного тмина (это примерно чайная ложка), детям до 12 лет – вдвое меньше.

Тмин с медом для укрепления иммунитета

Очень популярный в народной медицине арабских стран рецепт, который признан безопасным (если возникают любые сомнения, стоит предварительно проконсультироваться с врачом).

Для приготовления питательного витаминизированного напитка нужно смешать ½ чайной ложки порошка семян черного тмина с чайной ложкой меда и залить ½ стакана теплой воды (не выше 40 °С). Детям до 12 лет нужна половина указанной дозировки. Это количество напитка необходимо разделить на три приема и пить его за 10–15 минут до еды.

Масло черного тмина входит в состав шампуней, масок для волос и лица

Многие бьюти-средства (в том числе аюрведические) изготовлены с маслом черного тмина. Они очень эффективны для ухода за волосами, очищения и увлажнения кожи лица и головы. Регулярное использование масок и бальзамов помогает решить многие косметологические проблемы: например, они быстро избавляют от перхоти и повышенного салоотделения, пигментных пятен, воспалений и раздражения.

Как правильно выбрать и хранить семена черного тмина

Семена обладают характерным пряным ароматом с горчинкой. Если специя не пахнет ничем или запах слабый, в нем ощущаются примеси других пряностей или химии, лучше отказаться от покупки такого черного тмина. Скорее всего, он слишком долго или неправильно хранился. Семена должны быть ровными, глубокого черного цвета, без белого или желтого налета.

Лучше всего приобретать черный тмин в аптеке или проверенном и дорожащем своей репутацией интернет-магазине, поскольку там меньше вероятность попасть на недобросовестного продавца.

Храните семена черного тмина в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой банке в темном сухом месте: так он лучше всего сохранит свой восхитительный аромат и полезные для здоровья свойства. В подобных условиях семена черного тмина можно хранить до двух лет (при изменении запаха, появлении насекомых или плесени немедленно выкидывайте содержимое банки).

Покупать масло нужно только в проверенных местах. В том же Египте подделкой является до 75% продукции для туристов. Чаще всего действительно качественное масло черного тмина сильно разводят дешевым пальмовым. Смесь, которая получается в результате, очень светлая и невкусная, а пользы от нее нет.

Лучше всего приобретать небольшие бутылочки из темного стекла, поскольку срок годности после вскрытия тары будет небольшим – до двух месяцев (при условии хранения в сухом прохладном месте). Никогда не используйте масло черного тмина для жарки, его можно добавлять в салаты или пить прямо с ложки непосредственно перед едой.

Вы знали о пользе черного тмина?

*В этом материале обобщены исследования доказательной медицины разных лет. Тем не менее он является ознакомительным и не может быть использован в качестве прямого руководства к действию. Перед употреблением семян или масла черного тмина в терапевтических целях необходима консультация специалиста.


Тмин — Olioseptil

Латинское название : Carum carvi

Семейство : Зонтичные 

Происхождение : Европа, Азия (зоны умеренного климата), субтропики Индии и Пакистана

Используемая часть :Плоды (семена)

Ароматические молекулы : L-карвон, лимонен

На солнечных склонах цветы в зонтиках тмина превращаются в удлиненные семена с характерным вкусом и ароматом. Основной составной частью эфирного масла является карвон — 50—60 %. Кроме того, в масле содержится D-лимонен (до 30 %), причем в эфирном масле из незрелых плодов значительно больше лимонена, чем в масле из зрелых плодов. В эфирном масле присутствует карвакрол, который обусловливает специфический запах тмина, а также линалоол, цимол, пинен и другие спирты и их эфиры.
В пищу употребляют плоды тмина и получаемое из них эфирное масло, а также листья и молодые побеги (салаты, приправа к супам, паштетам, сырам). Плоды и масло придают изделиям пряный острый вкус, своеобразный пряный аромат.
широко применяют при получении и ароматизации лекарственных препаратов, используют как антисептик и противоглистное средство. В ветеринарной практике широко используется для лечения кишечных расстройств у крупных животных, но для птиц тмин является сильным ядом.

Свойства :

  •   Стимулятор пищеварения и проходимости кишечника
  •   Защищает и поддерживает детоксикацию печени
  •   Желчегонное (стимулирует секрецию желчи в печени)
  •   Способствует усвоению жиров
  •   Спазмолитик
  •   Муколитик (отхаркивающее средство)
  •   Балансировка вегетативной нервной системы

Области применения :

  •   Проблемы пищеварения : Вздутие живота, метеоризм, диарея-запор, тяжелое и болезненное пищеварение (диспепсия), отрыжка, галитоз (неприятный запах изо рта), печеночная и билиарная недостаточность, тошнота, спазм кишечника,
  •   Поблемы органов дыхания (ЛОР) : Острый бронхит, назофарингит,
  •   Регуляция психо-эмоционального фона : Беспокойство и тревога, концентрация (отсутствие), скрытая депрессия, психическое напряжение, физическая усталость или психический стресс, переутомление, пищеварительные и кишечные расстройства нервного происхождения,
  •   Прочие  : Грудное вскармливание (способствует лактации),

 

Мариславна / Тмин (плоды) | Травы,плоды,корни.. Лечебные травы и сборы

85 р.

Тмин обыкновенный, на латыни Carum carvi.

Тот, кто ни разу не видел в природе растение тмин, наверняка успел с ним познакомиться заочно. Именно его плоды придают неповторимый вкус бородинскому хлебу и широко используются в качестве пряной приправы к мясным блюдам и салатам. При этом медицинская специализация тмина намного шире кулинарной и охватывает практически все важные органы и системы жизнедеятельности человека.

Тмин пришел к нам из далекой Индии, где его почти пять тысяч лет использовали в качестве пряности и лекарства. На Востоке, от Северной Африки и до Китая плоды этого растения также пользуются огромной популярностью. Главной причиной этого являются отличные антибактериальные свойства тмина, позволяющие успешно бороться с патогенными микроорганизмами, которые особенно активно размножаются в жарком климате.

Биологический состав и свойства семян тмина
Главным действующим веществом плодов тмина является эфирное масло, чрезвычайно богатое биологически активным карвоном и лимоненом. Именно они в сочетании с целым комплексом витаминов, смол, фитонцидов, минеральных солей и жирного масла этого растения определяют его высокую ценность как растительного лекарства.

Плоды тмина обладают мягким желчегонным действием и являются отличным средством для усиления секреторной и моторной деятельности желудка. Однако, самыми важными фармакологическими свойствами плодов является их способность снимать спазмы сосудов мозга и мышц желудочно-кишечного тракта, останавливать развитие болезнетворных микроорганизмов в желудке и кишечнике.

Используя препараты из плодов тмина, можно успешно и без вреда для организма бороться с глистами, снимать различные воспалительные процессы и раздражения. Семена этого растения – лучшее средство для нормализации пищеварения и устранения метеоризма.

Употребление настоев из плодов тмина помогает организму лучше усваивать жирную и тяжелую пищу, устраняет процессы брожения и гниения в кишечнике, снижает болевые ощущения при катаре и язве желудка.

Тминный настой полезен при хроническом гастрите с низкой кислотностью желудочного сока. Им успешно лечат хронические воспаления толстой кишки, атонические запоры и холецистит.

Измельчив в порошок плоды тмина, вы получите отличное средство для возбуждения аппетита при анорексии. Доза этого полезного лекарства минимальна – достаточно набрать порошок на кончик чайной ложки и запить его теплой водой. Следует отметить, что неоправданно чрезмерного «не здорового» аппетита тмин не вызывает.

Водный настой плодов тмина (тминная вода) – отличное лекарственное средство для маленьких детей. С его помощью устраняется избыточное газообразование в кишечнике, причиняющее ребенку беспокойство и дискомфорт.

При остром и хроническом бронхите, бронхиальной астме и пневмонии плоды тмина также сослужат хорошую службу, поскольку обладают хорошим мягчительным и отхаркивающим действием.

Отвары из семян тмина снимают ушную и головную боль, уменьшают головокружение и улучшают кровообращение. А настой тмина с каштановым мёдом – отличное средство для улучшения памяти.

Кормящим мамам для усиления лактации полезно пить отвар из семян тмина. Настояв их на растительном масле, вы получите отличное домашнее средство для растираний груди при сильной простуде.

Молодым девушкам нужно взять на заметку, что чай из плодов тмина является отличным средством против болезненных менструаций.

В косметологии для тмина также нашлась работа. Умывания отваром из его плодов очень полезны при жирной коже, расширенных порах, склонности к образованию угрей и прыщей.

Рецепты применения тмина
Настой

Готовится очень просто. 2 чайные ложки плодов тмина засыпают в термос и заливают 200 мл кипятка. После 1 часа настаивания пьют равными долями на протяжении дня.

Усиление лактации

В стакан сметаны насыпать 1 столовую ложку плодов тмина. 3 минуты прокипятить. Принимать при кормлении грудью 3 раза в день по 1 столовой ложке.

Для этой же цели можно использовать другой рецепт: 2 чайные ложки тмина залить 400 мл воды и прокипятить на медленном огне 5 минут. Дождаться остывания и процедить. Пьют этот настой до приема пищи по половине стакана трижды в день.

Улучшение пищеварения, повышение аппетита, устранение рвоты и снятие спазмов кишечника

1 столовую ложку измельченных плодов тмина залить стаканом кипятка. Настаивать до остывания. После процеживания взрослым нужно пить по 2 столовые ложки 5 раз в день. Детям давать по 1 чайной ложке 3-4 раза в день. Этот же рецепт применяют при гастрите с пониженной кислотностью и энтерите.

Туберкулез легких

1 столовую ложку плодов залить 2 стаканами кипятка и прокипятить 6-7 минут. Горячий отвар нужно сразу процедить через несколько слоев марли. Принимать 4 раза в день по половине стакана.

Метеоризм, диспепсия

Залить 1 стаканом крутого кипятка 2 чайные ложки измельченных семян тмина и остудить. Процедив, выпить в течение дня равными порциями.

Запоры

Заливаем 2 столовые ложки тмина стаканом кипятка, нагреваем 15 минут на водяной бане и настаиваем 45 минут. Принимаем после еды по 2 раза в день по ½ стакана.

Хронический холецистит

1 столовую ложку тмина прокипятить в течение 5 минут в 250 мл воды и подсластить, добавив в отвар 1 столовую ложку сахара. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

Головная и ушная боль, головокружение

Столовую ложку тмина залить двумя стаканами воды. Довести до кипения, после чего накрыть крышкой и, уменьшив огонь, прокипятить 5-7 минут. После настаивания в течение 15 минут остудить и пить за 15-20 минут до еды 3 раза в день по 1/3 стакана.

Жирная кожа, крупные поры, угри и прыщи

1 чайную ложку тмина заварить стаканом кипятка и настаивать полчаса. Процедив и остудив настой, намочить в нем ватный тампон и смочить кожу лица. Дождаться высыхания настоя на лице. Умываться можно через 30-40 минут.

Перхоть и жирная себорея

Приготовить настой тмина, остудить его и втереть в корни волос. После очередного мытья головы ополоскать им волосы и не смывать.

Противопоказания и предостережения
Препараты из плодов тмина нельзя употреблять в период беременности и при аллергии на эфирное масло этого растения. Других строгих противопоказаний у этого фитопрепарата нет. Однако, при его использовании обязательно следует соблюдать указанную в рецепте дозировку.

3 рецепта с тмином, чтобы похудеть за 14 дней

Тмин способен ускорить метаболизм.

Дополнив свою диету этим простым ингредиентом, можно сжечь в три раза больше жира.

Худеем со вкусом

Тмин – популярная и доступная специя. При этом он обладает многими целебными свойствами и помогает похудеть. Так что если вы мечтаете о стройной фигуре, прямо сейчас добавляйте эту траву в свой рацион.

Сама приправа готовится из семян растения семейства петрушки. Благодаря пикантному вкусу тмин используется во многих рецептах, а главное – ускоряет метаболизм, снижает уровень холестерина и нормализует уровень сахара в крови.

Жиросжигающий эффект

Иранские ученые пришли к выводу, что те женщины, которые принимали по 1,5 грамма этой приправы каждый день, мало того что похудели на 2 кг, так еще потеряли вдвое больше жира и у них стабилизировался уровень холестерина.

Как утверждают авторы, жиросжигающий эффект от употребления семян тмина можно получить уже через 15 дней. Для этого надо регулярно добавлять в пищу небольшое количество, около 1,5 грамма тмина. Причем страдающим ожирением рекомендуют черный тмин.

Три рецепта с тмином для быстрого похудения:
  1. Замочите на ночь 2 столовых ложки семян тмина. Утром вскипятите настой и выпейте вместо утреннего чая. Тщательно пережуйте оставшиеся семена. Этот способ помогает избавиться от лишнего жира и при регулярном применении дает результат уже через 15 дней.

  2. Молотые семена тмина простой и здоровый способ снизить вес. Ежедневно рекомендуется принимать чашку творога, смешанного с чайной ложкой порошка. Это усилит вкус и поможет похудеть.

  3. Возьмите около 3 г. порошка тмина и несколько капель меда. Смешайте со стаканом воды и выпейте. Можно приготовить овощной суп или коричневый рис с чайной ложкой семян тмина. Специя улучшит вкусовые качества и поможет похудеть.

Полезное о тмине | Cельхозпортал

Тмин влаголюбивое многолетнее растение, которое приносит высокие урожаи только на почвах с достаточным увлажнением. Трава устойчива к холодам и легко перенесет даже слабые морозы.

Тмин широко используется в качестве пищевой приправы и лекарственного средства в фармакологии, является медоносным и эфиромасличным растением. Полезные свойства семян тмина давно известны, с их помощью можно предупредить и победить многие заболевания.

Содержание статьи:

Краткое описание растения

Тмин или чернушка, относится к двулетним растениям, семьи зонтичные. В простонародье тмин называют полевым или диким анисом, кимином, козловкой, гуньбой, ганусом или чернушкой полевой.

Растение густо населяет Европу, Азию, Индию и Пакистан. Культивируется практически во всех странах, в столовых и кормовых целях. В нашей стране сорно растет на Кавказе, Дальнем Востоке и в южной части Сибири.

Тмин имеет одиночные стебли, склонные к обильному ветвлению, достигающие в высоту до метра. Корневая система достаточно мясистая, веретенообразная, развита умеренно.

Листва растения рассеченная, продолговатой формы, достигает ширины в 5-11 см. и длины около 18 см. Прикорневая листва располагается на длинных черешках, верхняя на коротких.

Соцветия зонтичные, достигают диаметра в 10 см., с выделенными отростками в виде лучей. Цветение начинается в июне, белыми или белесо-розовыми цветками по сантиметру в диаметре.

Плодами тмина являются висолоплодники около 3,5 мм., длиной, состоящих из двух серповидных полуплодников (мерикарпий).

Характерным отличием тмина считается его пряный сильный аромат, который появляется, если семена потереть пальцами.

Применение тмина

Тмин считается медоносным растением с 1 гектара можно получить до 105 кг. меда, а жмых, оставшийся после уборки и отжима, используется как кормовая база скоту, способствующая увеличению молочности.

В столовых целях тмин используется в качестве приправы к хлебобулочным изделиям, маринадов, бульонов и вторых блюд. В пищу идут не только плоды (семена тмина), и тминовое эфирное масло, но и молодые побеги растения.

Зелень использую как заправку для салатов и овощных блюд в азиатских странах и в восточной кухне, из нее готовят паштеты, а также добавляют в овощные блюда, используют для заправки мясных и рыбных блюд. Пряные корни тмина сушат и хранят в герметичной таре, а при надобности, добавляют в овощные и мясные бульоны, для придания пряного пикантного вкуса.

Семена тмина, активно участвуют в приготовлении пряной заправки для рыбы, маринованных овощей, в квашении, широко используется в качестве дополнительного ароматизатора копченых изделий, некоторых твердых сыров и выпечки.

Семена тмина придают не только пикантный вкус и аромат блюдам, но и участвуют в лучшем усвоении жиров организмом, нормализуют пищеварение и избавляют от вздутия.

Нормы закладки тмина в различных кулинарных творениях в первую очередь зависят от рецептуры и национальных особенностей кухни, но в среднем составляет около 0,3 грамма. Для придания аромата, тмин принято закладывать за 15 минут до полной готовности блюд.

Помимо столового назначения тмин активно используют в ликероводочной промышленности, для приготовления хлебного кваса. Эфирные масла используют в мыловарении, фармакологии и косметической промышленности.

Химический состав тмина

Семена тмина в первую очередь отличаются сильнейшим пряным ароматом и горьким, с жжением вкусом. Содержание эфирных масел достигает 8 %, жирных масел 23 %, кроме этого состав тмина обусловлен содержанием, кверцитина, кумарина, флавоноидов, кемпферола, умбеллиферона и скополетина.

Эфирное масло, полученное путем гидродистилляции, содержит карвон (около 55%), 30 % лимонена, 20 % линалола, цимол, пинен, 35 % карвакрола (придает тмину его специфический аромат), а также спирты и дубильные вещества.

По мере вызревания плодов тмина уровень содержания карвона возрастает. Оптимальным уровнем получения эфирного масла считается период молочной спелости семян тмина. Масло, полученное из тмина, используется не только в столовых и фармакологических целях, но и в технической промышленности.

Помимо вышеперечисленных веществ, плоды тмина содержат высокую долю белка (около 17 %). В корнях содержится аскорбиновая кислота и большое количество углеводов, а трава содержит кверцетин, изорамнетин, флавоноиды и кемпферол.

Полезные свойства и вред тмина

Тмин нашел широкое применение в медицине, его используют в качестве ароматизатора для лекарственных средств. Из плодов и стеблей тмина готовят бады и настои, семена используют для получения масла, с высоким содержанием эфира, гомеопатия применяет тмин для борьбы со многим заболеваниями, связанными с депрессией, неполадками в пищеварении, мигренью и головной болью, вызванной стрессами.

Глистогонный эффект и антисептические свойства семян тмина известны с давних пор, официальной медициной Швейцарии, Финляндии и Румынии тмин был включен в список лекарственных растений этих стран.

Полезные свойства тмина заключены в его способности, улучшать работу ЖКТ, усиливая производство желчи и нормализуя ее состав.

Нормализация работы кишечника, устранение вздутия и кишечных колик, еще одна из способностей тмина, он снимает спазм гладкой мускулатуры и обладает слабительным эффектом.

Плоды растения входят в составы желчегонных бадов и борются с инфекциями мочевыделительной системы. Как вспомогательное средство семена и масло тмина используются в ароматерапии, как иммуностимулирующее и успокаивающее средство.

Отвар и настойка корня тмина усиливают лактацию кормящих матерей и используются для чистки сосудов. Тмин поможет в лечении не осложненного бронхита, малокровия, станет общеукрепляющим средством при гепатитах минимальной степени активности и поможет справиться с вегето-сосудистой дистонией.

Для лечения малокровия семена тмина толкут и заваривают фильтрованной кипяченой водой 75 градусов, настаивают и принимают натощак по стакану 2 раза в день.

Тмин рекомендован к совместному севу с клевером, чтобы избавить скот от вздутия, но для птиц семена являются смертельными. Тмин может вызывать аллергические реакции, и противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью.

Выращивание тмина

Выращивание тмина не требует кропотливой работы, однако есть некоторые нюансы, которые необходимо соблюдать, чтобы урожай оправдал затраты на посевную.

Растение в севообороте занимает место после пропашных и озимых зерновых культур. Подготовку почвы начинают с лущения остаточной стерни от культуры предшественника, а затем зяблевой вспашки глубиной около 30 см., при наличии сорной растительности, в срок двухнедельного перерыва после лущения. Во время вспашки вносится органика в количестве 23 тонн на гектар пашни, совместно с минеральными удобрениями около 235 кг. на гектар.

По весне чтобы удержать влагу в почве проводится боронование и культивация. Сев проводится одновременно с высевом ранних зерновых широкорядным способом, шириной междурядий в 45-70 см.

Возможен сев под зиму. Одновременно с семенами в почву заделывают сыпучий суперфосфат в расчете 55 кг. на 1 гектар пашни.

Глубина заделки семени в черноземы, и суглинки колеблется от 2 см. до 2,5 см., в супесчаный грунт 3-3,5 см. при норме высева 9-10 кг. на гектар или 2 млн. всхожих семян.

После сева тмина основной принцип ухода заключается в рыхлении междурядий и защите растения от сорняка. В вегетационный период проводят около четырех междурядных прополок. При чрезмерном загущении посевов, в фазе роста 4 листов, посевы прореживают, оставляя около 10 растений на метр.

В последнюю культивацию вносится подкормка в виде суперфосфата 200 гр. на 1 га. посевов. На втором году, весной, посевы боронуют поперек посевных рядов и культивируют междурядья, одновременно выполняя прополку сорных растений. В процессе боронования вносятся азотные удобрения 45 кг. на га.

Уборка тмина

Пряное растение убирают раздельным способом, когда плоды приобретут бурый оттенок на центральных зонтиках. Срезанную зеленую массу собирают в валки и оставляют дозревать. Делается это для того, чтобы не потерять часть урожая во время уборки перезревших семян. При неблагоприятных погодных условиях валки размещают под навесами.

Высохшие в течение двух недель валки, обмолачивают комбайнами. после обмолота подвергаются к погружению в семяочистительные машины. Выращивание тмина в качестве столового растения и на корм скоту подразумевает его уборку по мере необходимости, за сезон можно провести до 4 укосов.

Уход за насаждениями тмина

Тмину необходимы свет и высокая влажность. Растение не требовательно к теплу и начинает прорастать уже при температуре +7 градусов. После сева первые всходы можно ждать через две три недели. Оптимальной температурой для дальнейшего развития и созревания считается +25 градусов, температурные показатели свыше +30 отрицательно влияют на накопление эфиров в семени и сочность зелени.

Растение считается влаголюбивым и не зря, корневая система тмина требует большое количество влаги для развития стебля и роста соцветий. Зимостойкое растение хорошо зимует и переносит морозы.

Растение нуждается в прополках, поливах, подкормках и рыхлениях.

Нападкам вредителей подвергается редко, за счет своего специфического запаха. Тмин предпочитает черноземы и супесчаные почвы, обогащенные и незабитые. Заболоченность и высокая кислотность почв – губительны для растения. Внесение органических и минеральных подкормок увеличивают урожайность вдвое.

Цветение тмина обыкновенного начинается в июне-июле, перекрестноопыляющемуся растению необходима пространственная изоляция. Загущение посевов неблагоприятно влияет на урожай.

Созревание плодов происходит в августе. Семенная всхожесть сохраняется до 3 лет.

Черный тмин

Известно более 25 разновидностей тмина, самым распространенным является черный тмин, из него путем холодного отжима получают эфирное масло, применяют в лечебных целях и фармакологии, в кулинарии и как кормовую базу скоту. Среди диких разновидностей тмина встречаются и ядовитые видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ….

Черный тмин, как и тмин обыкновенный, выращивается как пряность, носит название калинджи, сейдан или римский кориандрКориандр — травянистое растение из семейства зонтичных, культура однолетняя, куст…. Достигает полуметра в длину, имеет устойчивый, прямостоячий, сильно ветвящийся стебель. Цветет соцветиями с одиночными цветочками голубого цвета. Плоды довольно крупные многолистовки с семенами, созревающими в августе.

Применение черного тмина в гомеопатии и его регенерирующие свойства известны более ста лет. Из него получают вытяжки и масла, применяют в кулинарии. Используют в борьбе с иммунодефицитами и нарушениями работы ЖКТ, для нормализации пищеварения и в качестве снимающего спазмы средства.

Семена черного тмина обладают острым вкусом с горчинкой и пряным сильным запахом. Семена повсеместно используют в качестве приправы к маринадам, вторым и первым блюдам. Из калинджи получают высокоценное жирное масло, используемое для заправки салатов.

Как получить масло из черного тмина

Для получения высококачественного ценного масла черного тмина используется только метод холодного отжима, в виде прессования семян калинджи.

Продуктивность масличного производства высокая, треть массы семени приходится на масло. Состав масла черного тмина поражает уникальностью, оно обладает противосеборейным, укрепляющим, регенерирующим и антисептическим свойствами.

Присутствие в составе масла тмина нигелона (ингибитора выработки гистаминов), который стимулирует работу вилочковой железы, преобразующую лимфоциты в Т-лимфоциты (клетки киллеры), делает его незаменимым помощником в борьбе с вирусами и бактериальными инфекциями. Кроме нигелона, масло тмина содержит легко усваиваемые витамины Е, А и D, а также белки и углеводы.

Чтобы получить домашнее масло из черного тмина необязательно прибегать к холодному отжиму, достаточно приобрести семена черного тмина, растереть их в ступке, добавить к массе масло оливы (100 семян на 0,5 литра масла) и отправить на неделю в темное, прохладное место, ежедневно взбалтывая осадок. После рецептурной выдержки масло можно процедить и использовать по назначению.

Информация о травах тмина — что тмин используется для

Тмин произрастает от восточного Средиземноморья до Восточной Индии. Тмин ( Cuminium cyminum ) — однолетнее цветущее растение из семейства Apiaceae или петрушки, семена которого используются в кухнях Мексики, Азии, Средиземноморья и Ближнего Востока. Помимо кулинарии, для чего еще используется тмин и как его выращивать?

Информация о травах тмина

Семена тмина обычно желтовато-коричневого цвета, продолговатой формы, напоминают семена тмина.Их использовали с древнеегипетских времен. Тмин упоминается в Библии, и древние греки использовали эту специю в качестве приправы на столе, как мы используем солонку. Испанские и португальские колонисты принесли его в Новый Свет. В средние века тмин якобы удерживал цыплят и любовников от прогулок. Невесты того времени также носили семена тмина во время свадебных церемоний как символ их верности.

Существует несколько различных разновидностей тмина, наиболее распространенными из которых являются черный и зеленый тмин, используемые в персидской кухне.Тмин выращивают не только в кулинарии, но и для выращивания семян птиц. В результате растения тмина появляются в тех регионах мира, где это растение не известно.

Для чего используется тмин?

Молотый тмин — важная специя в порошке карри, который содержится в индийских, вьетнамских и тайских продуктах. Многие латиноамериканские рецепты требуют использования тмина; а в Соединенных Штатах многие рецепты перца чили включают тмин. В Индии тмин является традиционным ингредиентом не только карри, но и кормов, масал, супов и других рецептов.Тмин даже можно найти в некоторых сырах, таких как лейденский сыр, а также в некоторых французских хлебах.

Порошок карри — не единственная смесь, в которой содержится тмин: ачиоте, порошок чили, адобо, софрито, гарам масала и бахарат — все они своим характерным этническим ароматом частично обязаны тмину. Семена тмина можно использовать как целые, так и измельченные, и даже их можно использовать в выпечке и соленых огурцах. Смесь тмина, чеснока, соли и порошка чили на жареной кукурузе в початках восхитительна.

В некоторых регионах мира считается, что тмин помогает пищеварению.В аюрведической медицине используются сушеные семена тмина. Часто обработанный топленым маслом (топленое масло) тмин можно применять наружно или принимать внутрь, чтобы улучшить аппетит, пищеварение, зрение, силу, лихорадку, диарею, рвоту, отек и даже кормящим матерям для облегчения лактации.

Как вырастить тмин?

Так как же выращивать тмин и как насчет ухода за тминным растением? Уход за тминным растением требует долгого жаркого лета, продолжающегося от трех до четырех месяцев, с температурой около 85 градусов по Фаренгейту.(29 с.) В течение дня.

Тмин сеют весной из семян в рядах на расстоянии 2 футов в плодородную, хорошо дренирующуюся почву или, в более прохладном климате, начинают посев в помещении за четыре недели до последних весенних заморозков. Сейте неглубоко, примерно на дюйма ниже поверхности почвы. Во время прорастания семена должны быть влажными. Пересаживайте на открытом воздухе, когда температура обычно превышает 60 градусов по Фаренгейту (16 градусов по Цельсию) или выше.

Семя тмина собирают вручную после цветения маленьких белых или розовых цветков. Семена собирают, когда они подрумянятся (около 120 дней), а затем сушат и измельчают.Сильный аромат и отчетливый вкус тмина обусловлены его эфирными маслами. Как и все травы, он достигает пика по утрам, и его нужно собирать в это время.

Порошок тмина

Тмин — популярная специя в греческой, марокканской, индийской, мексиканской и ближневосточной кухне. Его даже нашли в древних египетских гробницах, что указывает на то, что это растение использовалось людьми на протяжении тысячелетий. Помимо кулинарных применений, семена тмина использовались из-за своих целебных свойств в аюрведической практике, традиционно их готовили в виде чая или настаивали в топленом масле.Наш порошок тмина измельчается из Cuminium cyminum . Порошок семян тмина является пикантной добавкой к смесям специй, выпечке и блюдам из риса.

Тмин — это специя, хорошо известная в таких странах, как Мексика и Индия, а также в таких регионах, как Ближний Восток, которая на протяжении поколений использовалась в традиционных смесях карри, кухнях и соусах. Многие могут не знать, что это была популярная приправа в древнеримские и греческие времена, была найдена в египетских гробницах и упоминалась в Библии, и что ее употребляли постоянно на протяжении тысячелетий.Он является ценным ветрогонным средством среди травников и высоко ценится в аюрведической медицине как средство поддержки пищеварения, которое часто применяется в виде еды или напитков.

Куминевый цимин — это небольшое однолетнее растение, произрастающее в Средиземноморском регионе, которое может вырастать до двух футов в высоту. Это очевидный представитель семейства Apiaceace или морковных, так как у него есть зонтичные цветы и он очень похож на других представителей, таких как укроп ( Anethum graveolens ), фенхель ( Foeniculum vulgare ), анис ( Pimpinella anisum ). и кориандр ( Coriandrum sativum ).Многие из этих видов обладают также ветрогонными свойствами. В Аюрведе Cuminium cyminum в некоторой степени взаимозаменяемо с « черным тмином » ( Carum Bulbocastanum ), который представляет собой совершенно другое растение, которое больше похоже на тмин ( Carum carvi ), хотя оно принадлежит к тому же семейству и имеет очень аналогичные действия. И тмин, и тмин называются «джира» и, как считается, обладают сопоставимыми энергетическими свойствами и ароматом, но настоящий или обычный тмин, иногда называемый «зеленым тмином», имеет более мягкий вкус и свойства.Кроме того, с тмином можно спутать еще одно растение, а именно Nigella sativa , обычно называемое «черным семенем» или «черным тмином», но это совершенно другое растение семейства Ranunculaceae . Латинское название рода Cultural произошло от греческого слова «киминон», а первоисточником считается шумерское слово «гамун».

Культивируется для коммерческого использования в Марокко, Турции, Греции, Египте, Иране и Индии. Страны, производящие наибольшее количество эфирных масел, — это США и Индия.

Эта специя использовалась на протяжении тысячелетий на Ближнем Востоке, в Африке и в Индии, причем одними из самых ранних свидетельств является то, что семена тмина были найдены в египетских гробницах. Тмин на иврите, «камон», был указан в старом и новом заветах Библии в отношении как его посадки, так и использования его в качестве валюты для уплаты десятины. В Евангелии от Матфея 23:23 говорится: «Горе вам, законоучители и фарисеи, лицемеры! Вы даете десятую часть своих благовоний — мяты, укропа и тмина. Но вы пренебрегали более важными вопросами закона — правосудием. , милосердие и верность.Вы должны были практиковать последнее, не пренебрегая первым ».

Упоминается в трудах древнегреческих врачей Гиппократа и Диоскорида и римского естествоиспытателя Плиния Старшего. Тмин ценился как приправа, его измельчали ​​и ели с хлебом или добавляли в воду или вино. В то время считалось, что если положить его в хлеб, он не даст древесным духам украсть его, и на самом деле тмин клали в любой предмет, который владелец хотел защитить от кражи. Его также прижигали ладаном и окропляли пол, чтобы отразить зло.Кроме того, тмин использовался в приворотах, поскольку считалось, что его употребление способствует верности. Возможно, одна из самых юмористических сказок старых жен, связанных с тмином, заключается в том, что для того, чтобы получить хороший урожай, земледелец должен ругаться во время посева. В средние века это была обычная специя в Европе, которая широко культивировалась в Средиземноморском регионе, на Ближнем Востоке, в Индии и Китае.

Тмин почитался и в древней Индии, и он был основным лекарственным средством в Аюрведе (системе традиционного индийского исцеления).Чаще всего его называли «джира» (или джира, зира и т. Д.), Что на санскрите означает «то, что помогает пищеварению», и применяли его при различных жалобах. Его использовали при бессоннице, чтобы поддержать здоровье желез, и его даже курили в трубке, чтобы облегчить икоту. Кроме того, его превратили в охлаждающий напиток под названием «джалджира» (что означает «вода с тмином»), который можно пить в жаркую погоду и поддерживать обмен веществ. Однако его основное использование, которое распространяется на разные культуры, — это поддержка пищеварения. Он снимает метеоризм и вздутие живота и используется для облегчения тошноты.Считается, что он оказывает уравновешивающее действие на все три доши (аюрведические классификации типов телосложения): вату, питту и капху. На кухне он сочетается с острыми продуктами, такими как помидоры и перец чили, чтобы сделать их более усвояемыми.

Фактически, тмин наиболее известен как кулинарная приправа в мировой кухне. От ближневосточного до мексиканского, он часто встречается в порошках карри и чили, в мексиканском моле (божественный пряный шоколадный соус, обычно содержащий от 20 до 30 различных специй), хумусе (паста из нута, оливкового масла и кунжута), и фалафели (приготовленные из молотого нута и бобов, приправленные чесноком и тмином, а затем обжаренные во фритюре), и это лишь некоторые из них.Он используется для ароматизации мяса и сыров (особенно популярен сыр Leyden из региона Лейден в Голландии, по-голландски называемый «leidse kaas»), а также его можно найти в широком спектре выпечки.

Семена тмина (на самом деле плоды) считаются энергетически охлаждающими и острыми, горькими и пряными по вкусу

Меры предосторожности
Меры предосторожности неизвестны. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.

Эта информация не проверялась Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для образовательных целей.

Семян тмина для сбора урожая

Тмин — популярное растение, которое используется в индийских и мексиканских блюдах. у него ароматная листва, напоминающая укроп, которую можно добавлять в салаты. Хотя его листва напоминает укроп, тмин на самом деле относится к семейству петрушки. Помимо добавления листвы в салаты, семена тмина часто используют в качестве приправы.Начиная с середины лета, у тмина также появляются белые или розовые цветы. Растения тмина могут достигать 24 дюймов в высоту.

Посадить:

У тмина более продолжительный вегетационный период, поэтому начинайте выращивать в помещении за четыре недели до последних весенних заморозков. Посадите семена на глубину 1/4 дюйма и держите почву влажной, пока семена не прорастут. Как только минимальная температура на улице достигнет не менее 60 градусов по Фаренгейту, пересадите тмин на улицу. Если вы начинаете тмин на открытом воздухе, сажайте через одну или две недели после последних заморозков.Посадите группу из четырех семян через каждые 4-8 дюймов. Хотя тмин можно высаживать рано в помещении, чтобы получить фору в период вегетации, поскольку он требует много времени для роста, растение трудно пересаживать, и при выращивании в более теплом климате тмин следует сеять прямо на открытом воздухе.

Чтобы вырасти:

Когда саженцы станут 2 дюйма в высоту, прорежьте их до одного растения каждые 4-8 дюймов. Хотя тмин может расти на самых разных почвах, он требует солнечного света и лучше всего растет на плодородной, хорошо дренированной почве.Он хорошо переносит почвы с pH от 6,8 до 8,3, но идеальный диапазон — от 7,0 до 7,5. Будьте осторожны, чтобы не поливать растения тмина, и дайте почве почти высохнуть перед повторным поливом.

Тмин может быть подвержен корневой гнили, если его слишком поливать, хотя тмин, выращенный в контейнере, необходимо поливать чаще, поскольку он высыхает быстрее, чем посаженный в землю.

Цветки тмина ароматны и привлекают дружелюбных насекомых, которые могут помочь в борьбе с мелкими вредителями. Поскольку цветки тмина неглубокие и расположены в виде зонтика, они привлекают хищных насекомых, таких как паразитоидные осы и жуки-божьи коровки.Сажайте тмин рядом с культурами, привлекающими гусениц или тлю, чтобы бороться с этими вредителями. Хотя тмин может бороться с вредителями в саду, он также хорошо растет в контейнерах, как и большинство трав.

Как вырастить садовые растения на травах тмина. Семена Комино, Сеть Садовников.

Как вырастить тмин (комино)

Алюминиевый цимин

Тмин, или комино, не так хорошо известен в Соединенных Штатах.Немногие дома в США садовники выращивают его в своих садах с травами. Итак, вы можете удивиться, узнав, что тмин — вторая по популярности специя в мире! Бьюсь об заклад, этот факт в одиночку, заставляет вас решить выращивать тмин в своем саду.

Растения тмина произрастают в Средиземноморье, Северной Африке и Ближний Восток в Индию. Его выращивали и использовали с древних времен. В Самое раннее использование происходит в долине Нила в Древнем Египте.Это популярно в бесчисленных кухнях и является важным ингредиентом индийского карри.

Растения тмина принадлежат к семейству петрушек. Они вырастают высокими и худыми, тонкие темно-зеленые листочки. Тмин выращивают ради его семян, которым предшествуют розовыми или белыми цветами.

Тмин имеет ореховый, острый, острый вкус с богатым ароматом и высоким содержанием масла. содержание.

Сегодняшняя викторина: Если тмин — вторая по популярности специя в мире, какая специя самая популярная ???? См. Ответ ниже……….


Размножение растений:

Тмин выращивают из семян. Сейте семена тмина прямо в саду как можно раньше в сезон, после последних морозов в вашем районе.

Для сбора тмина требуется 100-150 дней. В более северных районах запускайте семена в помещении, а пересаживать после последних заморозков.

Планируйте выращивать много растений. Чтобы произвести семена, нужно много растений. тебе понадобится.

Тмин действительно приносит пользу от небольшого скопления. Растения помогают поддерживать каждого другой, не позволяющий растению наклоняться и касаться земли. Расти эти растения группами или скоплениями.

Высота растения: 12 дюймов


Как выращивать тмин:

Выращивайте тмин на полном солнце. Они лучше всего растут в жаркую погоду и хорошо себя чувствуют. во влажных условиях.Вы можете выращивать его в северных районах с помощью ранний старт в помещении.

Лучше всего растения растут на средних, хорошо дренированных почвах.

Удерживайте азот …. Почвы с высоким содержанием азота приводят к менее ароматным или ароматным семена.

Часто поливайте в сухую погоду. Хотя растения любят много воды, они не любят мочить ноги.

Растения подвержены заморозкам как весной, так и осенью.


Сбор семян тмина:

Следите за тем, чтобы стручки с семенами стали коричневыми и высохли. Когда это происходит, капсулы открываются. вверх и высыпать семена на землю.

Часто стручки не высыхают сразу. Уловка состоит в том, чтобы собрать стручки, когда первые собираются высыпать семена.

После сбора урожая повесьте их в сухом месте, чтобы они полностью высохнуть.

Чтобы собрать семена, свяжите растения вместе и поместите их в пакет. Бить мешок, чтобы открыть стручки, выпустить семена. Затем просейте захваченные семена. на открытом воздухе при легком ветру, чтобы убрать натирание.

Храните семена в герметичном контейнере.


Основные виды использования:

Семена тмина используют молотые или целые.

Тмин популярен в самых разных странах Средиземноморья, Ближнего Востока и Индии. и мексиканской кухни.Он используется во всем: от мяса, картофеля и овощи, кус-кус и энчилады.

Тмин — важный ингредиент индийского карри, кебаба и супов. и рагу. Он также используется в некоторых чаях.


Применение в медицине:

Тмин используется для улучшения пищеварения и при желудочных заболеваниях.

Древняя легенда гласит, что тмин удержит влюбленных от заблуждения !!!


Ответ на сегодняшнюю викторину: Тмин — вторая по популярности специя.В самая популярная специя в мире — это ……….. Чёрный перец



Тмин травы — Fedco Seeds

Травы

См. Таблицу Herb Chart на боковой панели для получения информации об использовании и культуре.

О лекарственных травах: Археологические свидетельства датируют медицинское использование трав 60 000 лет назад неандертальцами.85% населения мира используют травы в качестве лекарств, а 40% фармацевтических препаратов в США содержат материалы растительного происхождения. Менее 10% видов высших растений были исследованы на предмет их лекарственных компонентов. Интерес к традиционным лечебным травам продолжает расти.

Заявления о лекарственном использовании растений не оценивались FDA и не должны использоваться для диагностики, лечения или профилактики каких-либо заболеваний. Перед использованием или приемом внутрь любого лекарственного растения проконсультируйтесь с врачом, знакомым с ботанической медициной.

Лопух Такинагава и Resina Calendula, а также овес, красный клевер и люцерна, выращиваемые на ферме, также используются в лечебных целях. Лекарственные травы, такие как черный кохош, желтокорень и многие другие, доступны в виде растений и поставляются весной по заказу нашего отдела деревьев.

Использование трав: Сушить травы в домашних условиях несложно. Целые листья сохраняют свой аромат не менее года. Чтобы заменить сушеные травы свежими при приготовлении пищи, используйте тройное количество сушеных, указанное в рецепте.

Культура: Некоторые травы обычно выращивают из частей, потому что они не могут произойти из семян, например, душистый тимьян и ароматизированная мятная мята. Некоторые из них требуют осеннего посева свежих семян, например сладкого цицели и дягиля, и они становятся доступными в августе или сентябре.

Тест на всхожесть

Последние результаты наших тестов на всхожесть см. На странице про всхожесть.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Абрахам С. К., Сингх С. П. и Кесаван П. С. Антигенотоксические эффекты пищевых агентов и напитков, вводимых совместно с уретаном, in vivo: оценка роли активности глутатион-S-трансферазы. Mutat.Res 3-16-1998; 413 (2): 103-110. Просмотр аннотации.

Аль Батаина, Б. А., Маслат, А. О., и Аль Кофахил, М. М. Элементный анализ и биологические исследования десяти восточных специй с использованием XRF и теста Эймса.J. Trace Elem. Med Biol. 2003; 17 (2): 85-90. Просмотр аннотации.

Анликер М. Д., Борелли С. и Вутрих Б. Профессиональный контактный дерматит с белками от специй в мяснике: новое представление о синдроме полыни-пряности. Контактный дерматит 2002; 46 (2): 72-74. Просмотр аннотации.

Аруна К., Руккумани Р., Варма П.С. и др. Роль Cuminium cyminum в индуцированном этанолом и предварительно нагретом подсолнечном масле перекисном окислении липидов. Журнал трав, специй и лекарственных растений (J HERBS SPICES MEDICINAL PLANT) 2005; 11 (4): 103-114.

Аруна К. и Сиварамакришнан В. М. Антиканцерогенные эффекты некоторых индийских растительных продуктов. Food Chem.Toxicol 1992; 30 (11): 953-956. Просмотр аннотации.

Аруна, К. и Сиварамакришнан, В. М. Продукты растительного происхождения как защитные средства против рака. Индийский J Exp.Biol. 1990; 28 (11): 1008-1011. Просмотр аннотации.

Аруна, К., Руккумани, Р., Варма, П. С. и Менон, В. П. Терапевтическая роль цимина цимина в отношении токсичности, вызванной этанолом и термически окисленным подсолнечным маслом. Фитотэр.Res. 2005; 19 (5): 416-421. Просмотр аннотации.

Балачандран Б., Сивасвами С. Н. и Сиварамакришнан В. М. Генотоксические эффекты некоторых пищевых продуктов и пищевых компонентов у швейцарских мышей. Индийский журнал J Med Res 1991; 94: 378-383. Просмотр аннотации.

Банерджи, С., Шарма, Р., Кейл, Р. К. и Рао, А. Р. Влияние некоторых эфирных масел на ферменты, метаболизирующие канцерогены, и растворимые в кислоте сульфгидрилы в печени мыши. Nutr Cancer 1994; 21 (3): 263-269. Просмотр аннотации.

Beddows, C.G., Jagait, C., и Келли, М. Дж. Сохранение альфа-токоферола в подсолнечном масле травами и специями. Int.J Food Sci.Nutr. 2000; 51 (5): 327-339. Просмотр аннотации.

Боксер М., Робертс М. и Грэммер Л. Анафилаксия тмина: отчет о болезни. J.Allergy Clin.Immunol. 1997; 99 (5): 722-723. Просмотр аннотации.

Boyraz, N. и Ozcan, M. Противогрибковое действие некоторых гидрозолей специй. Фитотерапия 2005; 76 (7-8): 661-665. Просмотр аннотации.

Бухари, С. Б., Икбал, С., и Бхангер, М. I. Антиоксидантный потенциал коммерчески доступного тмина (Cuminium cyminuml inn) в Пакистане.Int.J. Food Sci.Nutr. 2009; 60 (3): 240-247. Просмотр аннотации.

Чарльз Г. Д., Линскомб В. А., Торнези Б., Маттссон Дж. Л. и Голлапуди Б. Б. Парадигма скрининга in vitro экстрактов цельных пищевых продуктов для выявления потенциальных токсичных веществ. Food Chem.Toxicol. 2002; 40 (10): 1391-1402. Просмотр аннотации.

Чауби, М. К. Фумигантная токсичность эфирных масел некоторых распространенных специй против бобового жука Callosobruchus chinensis (Coleoptera: Bruchidae). Журнал Oleo.Sci, 2008; 57 (3): 171-179.Просмотр аннотации.

Чаухан, П. С., Сатти, Н. К., Сури, К. А., Амина, М., и Бани, С. Стимулирующие эффекты цимина цимина и флавоноидного гликозида на циклоспорин-А и подавление иммунитета у швейцарских мышей-альбиносов, вызванное сдерживающим стрессом. Хим. Биол. Взаимодействие. 4-15-2010; 185 (1): 66-72. Просмотр аннотации.

Кларк, Д. Б., Барнс, К. А., и Ллойд, А. С. Определение необычных источников фитоэстрогенов сои и не из сои в пиве, рыбных продуктах и ​​других пищевых продуктах. Пищевая добавка. Contam 2004; 21 (10): 949-962.Просмотр аннотации.

Coureaud, G., Schaal, B., Hudson, R., Orgeur, P. и Coudert, P. Транснатальная обонятельная непрерывность у кролика: поведенческие свидетельства и краткосрочные последствия его нарушения. Dev.Psychobiol. 2002; 40 (4): 372-390. Просмотр аннотации.

Дерахшан, С., Саттари, М. и Бигдели, М. Влияние субингибирующих концентраций эфирного масла семян тмина (Cuminum cyminum L.) и спиртового экстракта на морфологию, экспрессию капсул и уреазную активность Klebsiella pneumoniae.Международный журнал «Антимикробные агенты» 2008; 32 (5): 432-436. Просмотр аннотации.

Desage, M., Schaal, B., Soubeyrand, J., Orgeur, P., and Brazier, J. L. Метод газовой хроматографии и масс-спектрометрии для характеристики переноса пищевых пахучих соединений в плазму и молоко. J Chromatogr.B Biomed.Appl. 4-12-1996; 678 (2): 205-210. Просмотр аннотации.

Дхандапани, С., Субраманиан, В. Р., Раджагопал, С., и Намасиваям, Н. Гиполипидемический эффект Cuminium cyminum L. на крыс с аллоксановым диабетом.Pharmacol. Res, 2002; 46 (3): 251-255. Просмотр аннотации.

Эль-Гави, У. М., Аль-Садек, А. А., Беджей, М. М., и Аламин, М. Б. Определение селена в ливийских продуктах питания с использованием псевдоциклического инструментального нейтронно-активационного анализа. Biol.Trace Elem.Res 2005; 107 (1): 61-72. Просмотр аннотации.

Эль-Кади, И.А., Эль-Мараги, С.С. и Эман, Мостафа М. Естественное распространение микотоксинов в различных специях в Египте. Folia Microbiol. (Praha) 1995; 40 (3): 297-300. Просмотр аннотации.

Эльшафи, А.Э., Аль Рашди, Т. А., Аль Бари, С. Н. и Бахейт, С. С. Грибы и афлатоксины, связанные со специями в Султанате Оман. Микопатология 2002; 155 (3): 155-160. Просмотр аннотации.

Эсеверри, Дж. Л., Коззо, М., Кастильо, М., и Марин, А. [Круглый стол: Иммунологическая крапивница, опосредованная IgE]. Allergol. Immunopathol. (Madr.) 1999; 27 (2): 104-111. Просмотр аннотации.

Есийок, Д., Отлес, С., и Акчичек, Э. Травы как источник пищи в Турции. Азиатский Pac.J Cancer Prev. 2004; 5 (3): 334-339.Просмотр аннотации.

Фараг Р. С. и Эль Хавас К. Х. Влияние гамма-излучения и микроволн на антиоксидантные свойства некоторых эфирных масел. Int J Food Sci Nutr 1998; 49 (2): 109-115. Просмотр аннотации.

Фараг, С. Э. и Або-Зейд, М. Разложение природного мутагенного соединения сафрола в специях при варке и облучении. Нарунг 1997; 41 (6): 359-361. Просмотр аннотации.

Футрелл, Дж. М. и Ритчел, Р. Л. Аллергия на пряности оценивалась по результатам патч-тестов. Кутис 1993; 52 (5): 288-290.Просмотр аннотации.

Gacche RN, Dhole NA и Jadhav AD. Антиоксидантное и противовоспалительное действие некоторых растений, часто используемых в Аюрведе и других местных системах лечения. Австралийский журнал медицинского травничества (AUST J MED HERBALISM) 2008; 20 (1): 27-35.

Гагандип, Дханалакшми, С., Мендиз, Э., Рао, А. Р. и Кейл, Р. К. Химиопрофилактические эффекты кумина цимина при химически индуцированных опухолях лесного желудка и шейки матки в модельных системах на мышах.Nutr Cancer 2003; 47 (2): 171-180. Просмотр аннотации.

Гарсия, С., Ирачета, Ф., Гальван, Ф. и Эредиа, Н. Микробиологическое исследование розничных продаж трав и специй с мексиканских рынков. J Food Prot. 2001; 64 (1): 99-103. Просмотр аннотации.

Хагпараст, А., Шамс, Дж., Хатиби, А., Ализаде, А. М., и Камалинеджад, М. Воздействие эфирного масла плодов Cuminium cyminum Linn. (Apiaceae) при приобретении и выражении толерантности к морфину и зависимости у мышей. Neurosci.Lett. 8-1-2008; 440 (2): 134-139.Просмотр аннотации.

Харун, Э.М., Махмуд, О.М., и Адам, С.Е. Эффект от кормления крыс плодами Cuminium cyminum, листьями Thymus vulgaris или их смесью. Vet.Hum.Toxicol. 2002; 44 (2): 67-69. Просмотр аннотации.

Хасан, Х.А. и Махмуд, А.Л. Ингибирующее действие масел пряностей на выработку липазы и микотоксинов. Zentralbl.Mikrobiol. 1993; 148 (8): 543-548. Просмотр аннотации.

Хашим, С., Абубейкер, В. С., Мадхубала, Р., Бхаттачарья, Р. К., и Рао, А. Р. Модулирующие эффекты эфирных масел из специй на образование аддукта ДНК афлатоксином B1 in vitro.Nutr.Cancer 1994; 21 (2): 169-175. Просмотр аннотации.

Хейкс, Д. Л., Скотт, Б., и Горзовалитис, Н. А. Количественное определение летучих масел в молотом тмине с помощью сверхкритической жидкостной экстракции и газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектированием. J AOAC Int 2001; 84 (4): 1130-1134. Просмотр аннотации.

Якобеллис, Н. С., Ло, Канторе П., Капассо, Ф. и Сенаторе, Ф. Антибактериальная активность эфирных масел Cuminium cyminum L. и Carum carvi L. J. Agric.Food Chem 1-12-2005; 53 (1): 57-61. Просмотр аннотации.

Иркин Р. и Коруклуоглу М. Подавление роста патогенных бактерий и некоторых дрожжей выбранными эфирными маслами и выживание L. monocytogenes и C. albicans в яблочно-морковном соке. Foodborne.Pathog.Dis. 2009; 6 (3): 387-394. Просмотр аннотации.

Ishikawa, T., Takayanagi, T. и Kitajima, J. Водорастворимые компоненты тмина: монотерпеноидные глюкозиды. Chem.Pharm.Bull (Токио) 2002; 50 (11): 1471-1478. Просмотр аннотации.

Джагтап, А.Г. и Патил, П.Б. Антигипергликемическая активность и ингибирование образования конечных продуктов гликирования под действием Cuminium cyminum у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом.Food Chem.Toxicol. 5-6-2010; Просмотр аннотации.

Джалали-Херави М., Зекават Б. и Серешти Х. Использование газовой хроматографии-масс-спектрометрии в сочетании с методами разрешения для характеристики компонентов эфирных масел иранского тмина и тмина. J Chromatogr.A 3-2-2007; 1143 (1-2): 215-226. Просмотр аннотации.

Джанахмади, М., Ниази, Ф., Даньяли, С., и Камалинеджад, М. Воздействие эфирного масла плодов Cuminium cyminum Linn. (Apiaceae) на индуцированную пентилентетразолом эпилептиформную активность в нейронах F1 Helix aspersa.J Ethnopharmacol. 3-8-2006; 104 (1-2): 278-282. Просмотр аннотации.

Янус, К. Стабильность предпочтения запахов после кратковременного воздействия на молодых колючих мышей. Dev.Psychobiol. 1993; 26 (1): 65-79. Просмотр аннотации.

Янус, К. Развитие обонятельных предпочтений к искусственным запахам, которое на короткое время испытывали ранние колючие детеныши мыши. Behav.Neural Biol. 1989; 52 (3): 430-436. Просмотр аннотации.

Камбле В.А. и Патил С.Д. Эфирные масла, полученные из пряностей: эффективные противогрибковые и возможные терапевтические средства.Журнал трав, специй и лекарственных растений (J HERBS SPICES MEDICINAL PLANT) 2008; 14 (3-4): 129-143.

Хафаги, С. М., Сарг, Т. М., Абдель Салам, Н. А., и Габр, О. Выделение двух флавоновых гликозидов из плодов Cuminium cyminum L., выращенных в Египте. Фармация 1978; 33 (5): 296-297. Просмотр аннотации.

Китадзима, Дж., Исикава, Т., Фудзимату, Э., Кондо, К., и Такаянаги, Т. Гликозиды 2-С-метил-D-эритритола из плодов аниса, кориандра и тмина. Фитохимия 2003; 62 (1): 115-120.Просмотр аннотации.

Коми, З. Р. Определение кислотных центров и связывание ионов токсичных металлов на поверхности тмина с использованием модели неидеальной конкурентной адсорбции. J. Colloid Interface Sci 2-15-2004; 270 (2): 281-287. Просмотр аннотации.

Крейдийе, С. И., Уста, Дж. И Копти, Р. Влияние корицы, гвоздики и некоторых их компонентов на активность Na (+) — K (+) — АТФазы и абсорбцию аланина в тощей кишке крыс. Food Chem Toxicol 2000; 38 (9): 755-762. Просмотр аннотации.

Кришнаканта, Т.П. и Локеш, Б. Р. Улавливание супероксидных анионов по принципу пряностей. Индийский журнал J Biochem.Biophys. 1993; 30 (2): 133-134. Просмотр аннотации.

Кумар, П. А., Редди, П. Ю., Сринивас, П. Н., и Редди, Г. Б. Задержка диабетической катаракты у крыс за счет антигликирующего потенциала тмина за счет модуляции активности шаперона альфа-кристаллина. J Nutr Biochem. 2009; 20 (7): 553-562. Просмотр аннотации.

Ли, Х.С. Куминальдегид: альдозоредуктаза и ингибитор альфа-глюкозидазы, полученный из Cuminium cyminum L.Семена. J. Agric.Food Chem. 4-6-2005; 53 (7): 2446-2450. Просмотр аннотации.

Луччези М. Э., Чемат Ф. и Смаджа Дж. Микроволновая экстракция без растворителей: инновационный инструмент для быстрого извлечения эфирного масла из ароматических трав и специй. Дж. Микроу. Электромагнитная энергия. Энергия 2004; 39 (3-4): 135-139. Просмотр аннотации.

Мабрук, С. С. и Эль Шайеб, Н. М. Ингибирование образования афлатоксина некоторыми специями. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 1980; 171 (5): 344-347. Просмотр аннотации.

Майга, А., Диалло, Д., Бай, Р., и Полсен, Б. С. Определение некоторых токсичных и основных ионов металлов в лекарственных и съедобных растениях из Мали. J.Agric.Food Chem. 3-23-2005; 53 (6): 2316-2321. Просмотр аннотации.

Малини Т. и Ванитакумари Г. Эстрогенная активность Cuminium cyminum у крыс. Индийский J Exp.Biol. 1987; 25 (7): 442-444. Просмотр аннотации.

Мартин, Г. Н. Электроэнцефалографическая реакция человека (ЭЭГ) на обонятельную стимуляцию: два эксперимента с использованием аромата пищи. Int.J. Психофизиол.1998; 30 (3): 287-302. Просмотр аннотации.

Мартинес-Томе, М., Хименес, А. М., Руджери, С., Фрега, Н., Страббиоли, Р. и Мурсия, М. А. Антиоксидантные свойства средиземноморских специй по сравнению с обычными пищевыми добавками. J Food Prot. 2001; 64 (9): 1412-1419. Просмотр аннотации.

Мартинс, М. Л., Мартинс, Х. М. и Бернардо, Ф. Афлатоксины в специях, продаваемых в Португалии. Пищевая добавка Contam 2001; 18 (4): 315-319. Просмотр аннотации.

Морейра П. Л., Лоуренкао Т. Б., Пинто Дж. П. и Ралл В.L. Микробиологическое качество специй, продаваемых в городе Ботукату, Сан-Паулу, Бразилия. J Food Prot. 2009; 72 (2): 421-424. Просмотр аннотации.

Мерфи, Э. У., Марш, А. К. и Уиллис, Б. В. Содержание питательных веществ в специях и травах. J Am.Diet.Assoc. 1978; 72 (2): 174-176. Просмотр аннотации.

Наир С., Нагар Р. и Гупта Р. Антиоксидантные фенолы и флавоноиды в обычных индийских продуктах питания. Дж. Ассошиэйтед Врачи Индия 1998; 46 (8): 708-710. Просмотр аннотации.

Налини, Н., Манджу, В., и Менон, В.P. Влияние специй на метаболизм липидов в индуцированном 1,2-диметилгидразином канцерогенезе толстой кишки крыс. Журнал Med. Food 2006; 9 (2): 237-245. Просмотр аннотации.

Никавар Б. и Аболхасани Ф. А. Скрининг антиоксидантных свойств семи плодов зонтичных из Ирана. Pak.J Pharm.Sci 2009; 22 (1): 30-35. Просмотр аннотации.

Ninfali, P., Mea, G., Giorgini, S., Rocchi, M., and Bacchiocca, M. Антиоксидантная способность овощей, специй и заправок, имеющих отношение к питанию. Br.J. Nutr. 2005; 93 (2): 257-266.Просмотр аннотации.

Nostro, A., Cellini, L., Di Bartolomeo, S., Di Campli, E., Grande, R., Cannatelli, MA, Marzio, L., и Alonzo, V. Антибактериальный эффект растительных экстрактов против Helicobacter пилори. Фитотер.Рес. 2005; 19 (3): 198-202. Просмотр аннотации.

O’Mahony, R., Al Khtheeri, H., Weerasekera, D., Fernando, N., Vaira, D., Holton, J., and Basset, C. Бактерицидные и антиадгезионные свойства кулинарных и лечебных растения против Helicobacter pylori. Мир Дж. Гастроэнтерол.12-21-2005; 11 (47): 7499-7507. Просмотр аннотации.

Отоом, С. А., Аль Сафи, С. А., Керем, З. К., и Алкофахи, А. Использование лекарственных трав диабетиками иорданских пациентов. J Herb.Pharmacother. 2006; 6 (2): 31-41. Просмотр аннотации.

Ozbek H, Ozturk M, Ozturk A, and et al. Определение смертельных доз летучих и жирных масел нескольких растений. Восточный медицинский журнал (EAST J MED) 2004; 9 (1): 4-6.

Озкан М. Влияние гидрозолей пряностей на рост штамма Aspergillus parasiticus NRRL 2999.Журнал Med. Food 2005; 8 (2): 275-278. Просмотр аннотации.

Озкан М. М., Сагдик О. и Озкан Г. Ингибирующее действие эфирных масел пряностей на рост видов Bacillus. J Med Food 2006; 9 (3): 418-421. Просмотр аннотации.

Парк, И. К., Ким, Дж. Н., Ли, Ю. С., Ли, С. Г., Ан, Ю. Дж., И Шин, С. С. Токсичность эфирных масел растений и их компонентов против Lycoriella ingenua (Diptera: Sciaridae). J Econ.Entomol. 2008; 101 (1): 139-144. Просмотр аннотации.

Пейгами-Ашнаи, С., Фарзане, М., Шарифи-Тегерани, А., и Бехбуди, К. Влияние эфирных масел на борьбу с болезнями растений. Коммунальные сельскохозяйственные и биологические науки 2009; 74 (3): 843-847. Просмотр аннотации.

Платель К., Рао А., Сарасвати Г. и Сринивасан К. Стимулирующее действие на пищеварение трех смесей индийских специй у экспериментальных крыс. Нарунг 2002; 46 (6): 394-398. Просмотр аннотации.

Прадип К. У., Гирвани П. и Эггум Б. О. Влияние специй на использование сорго и белка нута. Растительная пища Hum.Nutr. 1991; 41 (3): 269-276. Просмотр аннотации.

Родригес М., Альварес М. и Заяс М. [Микробиологическое качество специй, потребляемых на Кубе]. Rev Latinoam. Microbiol. 1991; 33 (2-3): 149-151. Просмотр аннотации.

Родригес-Ромо, Л. А., Эредиа, Н. Л., Лаббе, Р. Г. и Гарсия-Альварадо, Дж. С. Обнаружение энтеротоксигенных Clostridium perfringens в специях, используемых в Мексике, методом дот-блоттинга с использованием ДНК-зонда. J Food Prot. 1998; 61 (2): 201-204. Просмотр аннотации.

Roychowdhury, T., Uchino, T., Tokunaga, H., and Ando, ​​M. Исследование содержания мышьяка в пищевых композитах из района Западной Бенгалии, Индия, пострадавшего от мышьяка. Food Chem Toxicol 2002; 40 (11): 1611-1621. Просмотр аннотации.

Sachin, BS, Sharma, SC, Sethi, S., Tasduq, SA, Tikoo, MK, Tikoo, AK, Satti, NK, Gupta, BD, Suri, KA, Johri, RK, и Qazi, GN Травяная модуляция Биодоступность лекарственного средства: повышение уровня рифампицина в плазме за счет растительных продуктов и флавоноидного гликозида, полученного из Cuminium cyminum.Фитотер.Рес. 2007; 21 (2): 157-163. Просмотр аннотации.

Самбайя, К. и Сринивасан, К. Действие тмина, корицы, имбиря, горчицы и тамаринда у крыс с индуцированной гиперхолестеринемией. Нарунг 1991; 35 (1): 47-51. Просмотр аннотации.

Сарасват, М., Мутенна, П., Сурьянараяна, П., Петраш, Дж. М., и Редди, Г. Б. Источники питания ингибиторов альдозоредуктазы: перспективы облегчения диабетических осложнений. Азия Pac.J Clin Nutr. 2008; 17 (4): 558-565. Просмотр аннотации.

Сарасват, М., Редди, П. Ю., Мутенна, П., и Редди, Г. Б. Профилактика неферментативного гликирования белков диетическими агентами: перспективы облегчения диабетических осложнений. Br.J Nutr. 2009; 101 (11): 1714-1721. Просмотр аннотации.

Сатьянараяна, С., Сушрута, К., Сарма, Г. С., Сринивас, Н., Субба Раджу, Г. В. Антиоксидантная активность водных экстрактов пряных пищевых добавок — оценка и сравнение с аскорбиновой кислотой в системах in vitro. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (2): 1-10. Просмотр аннотации.

Секин, Т., Sugano, M., Majid, A., and Fujii, Y. Противогрибковые эффекты летучих соединений из черной зиры (Bunium persicum) и других специй и трав. J Chem.Ecol. 2007; 33 (11): 2123-2132. Просмотр аннотации.

Shayegh, S., Rasooli, I., Taghizadeh, M., and Astaneh, S.D. Фитотерапевтическое ингибирование наддесневого зубного налета. Nat Prod Res 3-20-2008; 22 (5): 428-439. Просмотр аннотации.

Ширке С. и Джагтап А. Г. Влияние метанольного экстракта кумина цимина на общий холестерин сыворотки у овариэктомированных крыс.Индийский J Pharmacol. 2009; 41 (2): 92-93. Просмотр аннотации.

Ширке С.С., Джадхав С.Р. и Джагтап А.Г. Метанольный экстракт кумина цимина ингибирует вызванную овариэктомией потерю костной массы у крыс. Exp.Biol.Med (Maywood.) 2008; 233 (11): 1403-1410. Просмотр аннотации.

Сингх Г., Капур И. П., Панди С. К., Сингх Ю. К. и Сингх Р. К. Исследования эфирных масел: часть 10; антибактериальная активность эфирных масел некоторых специй. Phytother.Res 2002; 16 (7): 680-682. Просмотр аннотации.

Сингх, У.П., Сингх, Д. П., Маурья, С., Махешвари, Р., Сингх, М., Дубей, Р. С. и Сингх, Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотр аннотации.

Сивасвами, С. Н., Балачандран, Б., Баланехру, С., и Сиварамакришнан, В. М. Мутагенная активность пищевых продуктов на юге Индии. Индийский J Exp.Biol. 1991; 29 (8): 730-737. Просмотр аннотации.

Сринивасан, К. Растительная пища в лечении сахарного диабета: специи как полезные противодиабетические добавки к пище.Int.J Food Sci.Nutr. 2005; 56 (6): 399-414. Просмотр аннотации.

Srivastava, K.C. Экстракты двух часто употребляемых специй — тмина (Cuminium cyminum) и куркумы (Curcuma longa) — ингибируют агрегацию тромбоцитов и изменяют биосинтез эйкозаноидов в тромбоцитах крови человека. Prostaglandins Leukot.Essent. Fatty Acids 1989; 37 (1): 57-64. Просмотр аннотации.

Suttinun, O., Muller, R., and Luepromchai, E. Кометаболическая деградация трихлорэтилена с помощью Rhodococcus sp. L4 индуцируется эфирными маслами растений.Биоразложение. 2009; 20 (2): 281-291. Просмотр аннотации.

Такаянаги, Т., Исикава, Т. и Китадзима, Дж. Сесквитерпеновые лактонные глюкозиды и алкилгликозиды из плодов тмина. Фитохимия 2003; 63 (4): 479-484. Просмотр аннотации.

Toghrol, F. и Daneshpejouh, H. Оценка свободных аминокислот, белков и аминокислотных составов семян тмина (Cuminium cyminum) в Иране. J. Trop., Педиатр, охрана здоровья ребенка, 1974; 20 (3): 109-111. Просмотр аннотации.

Топал, Ю., Сасаки, М., Гото, М., и Отлес, С. Химический состав и антиоксидантные свойства эфирных масел девяти видов турецких растений, полученных путем сверхкритической экстракции диоксида углерода и паровой дистилляции. Int.J. Food Sci.Nutr. 2008; 59 (7-8): 619-634. Просмотр аннотации.

Ума, Прадип К., Гервани П. и Эггум Б. О. Распространенные индийские специи: состав питательных веществ, потребление и вклад в диетическую ценность. Растительная пища Hum. Nutr 1993; 44 (2): 137-148. Просмотр аннотации.

Васудеван, К., Вембар, С., Veeraraghavan, K., и Haranath, P. S. Влияние внутрижелудочной перфузии водных экстрактов специй на секрецию кислоты у анестезированных крыс-альбиносов. Индийский J.Gastroenterol. 2000; 19 (2): 53-56. Просмотр аннотации.

Ян, Дж. Х., Тан, К. В., Чжун, М., и Дэн, Н. Х. [Определение химических компонентов летучего масла из Cuminium cyminum L. методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии]. Se.Pu. 2002; 20 (6): 569-572. Просмотр аннотации.

Заре, М., Шамс-Гахфарохи, М., Ранджбар-Бахадори, С., Allameh, A., и Razzaghi-Abyaneh, M. Сравнительное исследование основных иранских сортов зерновых и некоторых выбранных специй в отношении поддержки роста Aspergillus parasiticus и выработки афлатоксина. Иран Биомед. Дж. 2008; 12 (4): 229-236. Просмотр аннотации.

Zhai, Y., Sun, S., Wang, Z., Cheng, J., Sun, Y., Wang, L., Zhang, Y., Zhang, H., and Yu, A. эфирные масла из сухофруктов Illicium verum Hook. f. и Cuminium cyminum L. с использованием ионной жидкости в качестве среды для поглощения микроволн.J. Sep.Sci 2009; 32 (20): 3544-3549. Просмотр аннотации.

Zhang, YJ, Chen, CJ, Lee, CS, Haghighi, B., Yang, GY, Wang, LW, Feitelson, M., and Santella, R. Аддукты афлатоксина B1-ДНК и антигены вируса гепатита B при гепатоцеллюлярной карциноме и неопухолевые ткани печени. Канцерогенез 1991; 12 (12): 2247-2252. Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm? CFRPart = 182

Налини Н., Сабита К., Вишванатан П., Менон В.П. Влияние пряностей на бактериальную (ферментную) активность при экспериментальном раке толстой кишки. Дж. Этнофармакол 1998; 62: 15-24. Просмотр аннотации.

Roman-Ramos R, Flores-Saenz JL, Alarcon-Aguilar FJ. Антигипергликемический эффект некоторых съедобных растений. J. Ethnopharmacol 1995; 48: 25-32. Просмотр аннотации.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Anliker, M.Д., Борелли, С., и Вутрих, Б. Профессиональный контактный дерматит с белками от специй у мясника: новое представление о синдроме полыни-пряности. Контактный дерматит 2002; 46 (2): 72-74. Просмотр аннотации.

Харун, Э.М., Махмуд, О.М., и Адам, С.Е. Эффект от кормления крыс плодами Cuminium cyminum, листьями Thymus vulgaris или их смесью. Vet.Hum.Toxicol. 2002; 44 (2): 67-69. Просмотр аннотации.

Iacobellis, N. S., Lo, Cantore P., Capasso, F., and Senatore, F. Антибактериальная активность Cuminium cyminum L.и эфирные масла Carum carvi L. J. Agric.Food Chem 1-12-2005; 53 (1): 57-61. Просмотр аннотации.

Джагтап, А.Г. и Патил, П.Б. Антигипергликемическая активность и ингибирование образования конечных продуктов гликирования под действием Cuminium cyminum у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Food Chem.Toxicol. 5-6-2010; Просмотр аннотации.

Джалали-Херави М., Зекават Б. и Серешти Х. Использование газовой хроматографии-масс-спектрометрии в сочетании с методами разрешения для характеристики компонентов эфирных масел иранского тмина и тмина.J Chromatogr.A 3-2-2007; 1143 (1-2): 215-226. Просмотр аннотации.

Камбле В.А. и Патил С.Д. Эфирные масла, полученные из пряностей: эффективные противогрибковые и возможные терапевтические средства. Журнал трав, специй и лекарственных растений (J HERBS SPICES MEDICINAL PLANT) 2008; 14 (3-4): 129-143.

Хафаги, С. М., Сарг, Т. М., Абдель Салам, Н. А., и Габр, О. Выделение двух флавоновых гликозидов из плодов Cuminium cyminum L., выращенных в Египте. Фармация 1978; 33 (5): 296-297. Просмотр аннотации.

Наир, С., Нагар Р. и Гупта Р. Антиоксидантные фенолы и флавоноиды в обычных индийских продуктах питания. Дж. Ассошиэйтед Врачи Индия 1998; 46 (8): 708-710. Просмотр аннотации.

Ninfali, P., Mea, G., Giorgini, S., Rocchi, M., and Bacchiocca, M. Антиоксидантная способность овощей, специй и заправок, имеющих отношение к питанию. Br.J. Nutr. 2005; 93 (2): 257-266. Просмотр аннотации.

Nostro, A., Cellini, L., Di Bartolomeo, S., Di Campli, E., Grande, R., Cannatelli, MA, Marzio, L., и Alonzo, V. Антибактериальный эффект растительных экстрактов против Helicobacter пилори.Фитотер.Рес. 2005; 19 (3): 198-202. Просмотр аннотации.

O’Mahony, R., Al Khtheeri, H., Weerasekera, D., Fernando, N., Vaira, D., Holton, J., and Basset, C. Бактерицидные и антиадгезионные свойства кулинарных и лечебных растения против Helicobacter pylori. Мир Дж. Гастроэнтерол. 12-21-2005; 11 (47): 7499-7507. Просмотр аннотации.

Парк, И. К., Ким, Дж. Н., Ли, Ю. С., Ли, С. Г., Ан, Ю. Дж., И Шин, С. С. Токсичность эфирных масел растений и их компонентов против Lycoriella ingenua (Diptera: Sciaridae).J Econ.Entomol. 2008; 101 (1): 139-144. Просмотр аннотации.

Sachin, BS, Sharma, SC, Sethi, S., Tasduq, SA, Tikoo, MK, Tikoo, AK, Satti, NK, Gupta, BD, Suri, KA, Johri, RK, и Qazi, GN Травяная модуляция Биодоступность лекарственного средства: повышение уровня рифампицина в плазме за счет растительных продуктов и флавоноидного гликозида, полученного из Cuminium cyminum. Фитотер.Рес. 2007; 21 (2): 157-163. Просмотр аннотации.

Секин Т., Сугано М., Маджид А. и Фуджи Ю. Противогрибковые эффекты летучих соединений из черной зиры (Bunium persicum) и других специй и трав.J Chem.Ecol. 2007; 33 (11): 2123-2132. Просмотр аннотации.

Сингх Г., Капур И. П., Панди С. К., Сингх Ю. К. и Сингх Р. К. Исследования эфирных масел: часть 10; антибактериальная активность эфирных масел некоторых специй. Phytother.Res 2002; 16 (7): 680-682. Просмотр аннотации.

Сингх У. П., Сингх Д. П., Маурья С., Махешвари Р., Сингх М., Дубей Р. С. и Сингх Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42.Просмотр аннотации.

Сринивасан, К. Растительная пища в лечении сахарного диабета: специи как полезные противодиабетические добавки к пище. Int.J Food Sci.Nutr. 2005; 56 (6): 399-414. Просмотр аннотации.

Srivastava, K.C. Экстракты двух часто употребляемых специй — тмина (Cuminium cyminum) и куркумы (Curcuma longa) — подавляют агрегацию тромбоцитов и изменяют биосинтез эйкозаноидов в тромбоцитах крови человека. Prostaglandins Leukot.Essent. Fatty Acids 1989; 37 (1): 57-64. Просмотр аннотации.

Такаянаги, Т., Ishikawa, T. и Kitajima, J. Сесквитерпеновые лактонные глюкозиды и алкилгликозиды из плодов тмина. Фитохимия 2003; 63 (4): 479-484. Просмотр аннотации.

Ума, Прадип К., Гервани П. и Эггум Б. О. Общие индийские специи: состав питательных веществ, потребление и вклад в диетическую ценность. Растительная пища Hum. Nutr 1993; 44 (2): 137-148. Просмотр аннотации.

Ян, Дж. Х., Тан, К. В., Чжун, М., и Дэн, Н. Х. [Определение химических компонентов летучего масла из Cuminium cyminum L.методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии]. Se.Pu. 2002; 20 (6): 569-572. Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Hadi A, Mohammadi H, Hadi Z, Roshanravan N, Kafeshani M. Cumin ( cyminum L.) — безопасный подход к управлению липидными параметрами: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Phytother Res. 2018; 32 (11): 2146-2154. Просмотр аннотации.

Моровати А., Пургхассем Гаргари Б., Сарбахш П., Азари Х., Лотфи-Дизаджи Л. Влияние добавок тмина на метаболические профили у пациентов с метаболическим синдромом: рандомизированное тройное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Phytother Res. 2019; 33 (4): 1182-1190. Просмотр аннотации.

Моровати А., Пургхассем Гаргари Б., Сарбахш П. Влияние добавок эфирного масла тмина (Cuminum cyminum L.) на компоненты метаболического синдрома: рандомизированное тройное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование.Phytother Res. 2019; 33 (12): 3261-9. Просмотр аннотации.

Taghizadeh M, Memarzadeh MR, Asemi Z, Esmaillzadeh A. Влияние потребления тмина cyminum L. на потерю веса, метаболические профили и биомаркеры окислительного стресса у субъектов с избыточным весом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание. Энн Нутр Метаб. 2015; 66 (2-3): 117-24. Просмотр аннотации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *