Тесто для пельменей рецепт классический с фото пошагово на воде с яйцами: Тесто для пельменей на воде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тесто на пельмени на воде: рецепт с фото пошагово

Фото: depositphotos.com: UGC

Правильное тесто на пельмени — это залог вашего кулинарного успеха. Именно этот элемент делает блюдо по-настоящему вкусным. Как приготовить пельмени, добившись желаемого результата и не ошибившись с ингредиентами? Поделюсь секретами в статье.

Тесто на пельмени: ингредиенты, советы

На первый взгляд, приготовить тесто для пельменей — это задача, где нет места для полета фантазии. Но это не так, ведь существует огромное количество способов готовки.

Рецепт теста для пельменей может включать молоко, сливочное масло или кефир. В ход также могут идти совершенно разные виды муки — кроме пшеничной, еще гречневая, ржаная и кукурузная.

Отдельный жаркий спор вокруг приготовления — тесто на пельмени с яйцом или тесто на пельмени без яиц? Считается, что использование яиц придает блюду дополнительную нежность.

Мы же остановимся на самом известном и, пожалуй, простом способе того, как приготовить тесто для пельменей. Для этого классического варианта потребуются следующие ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 2 стакана;
  • вода — ½ стакана;
  • соль — 1 чайная ложка.

Некоторые из рецептов довольно сложны, и пельменное тесто получается только с приобретенными опытом и сноровкой. Согласитесь нужно вовремя прочувствовать необходимость добавить тот или иной недостающий элемент в тесто на пельмени и вареники. Но вначале, конечно, стоит строго ориентироваться на рецепт пельменей.

Отмечу, что пропорции могут отличаться, и зачастую хозяйки определяют их на глаз. Кроме того, у них есть парочка тайных приемов по тому, как замесить тесто на пельмени:

  1. Ингредиенты на тесто пельменное должны быть свежими и качественными. К примеру, самые подходящие для приготовления яйца — домашние. Муку стоит выбрать высшего сорта, так как в ней много клейковины, нужной для пластичности блюда. Пельмени, тесто для которых приготовлено с помощью низкосортной муки, будут далеки от знакомого белого цвета, могут потрескаться при заморозке и раскроются во время варки.
  2. Мука должна быть тщательно просеянной. Процесс займет всего пару минут вашего времени, но благодаря ему мука насытится воздухом, что сделает блюдо на порядок нежнее.
  3. Нагрейте воду до температуры примерно 40 °С. Так мука быстрее разойдется.
  4. Вымешивайте тесто не менее десяти минут. Это очень важно для последующей раскатки и лепки пельменей: так процессы пройдут намного легче и быстрее.
  5. После замеса тесто нужно оставить на полчаса в теплом месте. Тогда клейковина из муки набухнет, что придаст тесту гибкость и податливость. Этот момент очень часто упускается, и совершенно напрасно.

Маленькие хитрости, которыми пользовались еще наши бабушки и прабабушки, позволят сделать идеальное тесто на пельмени — обычное, но безумно вкусное.

Читайте также: Пирог с фаршем и картошкой в духовке: вкусные рецепты

Тесто на пельмени пошагово

Сделать вкусное тесто на пельмени — быстрое и совершенно выполнимое задание. Вооружившись пятью советами выше, давайте приступим к непосредственной готовке. Для этого нам нужно пройти несколько несложных шагов:

  • Просейте муку так, чтобы образовалась горка. В середине этой горки сделайте углубление.
Фото: YouTube.com / Калнина Наталья: UGC
  • Влейте туда яйца, добавьте соль и столовую ложку воды.
  • Собирайте тесто таким образом, чтобы яйца и вода оставались в середине.
  • По чуть-чуть влейте остаток воды, замешивая тесто.
Фото: YouTube.com / Кулинарный сайт Kedem.ru: UGC
  • Добейтесь однородности и податливости теста, когда вымешиваете его.
Фото: YouTube.com / Кулинарный сайт Kedem.ru: UGC
  • Положите заготовку в емкость с глубоким дном, а сверху набросьте влажное полотенце. Через полчаса тесто готово!

Уже приготовив фарш, посыпьте кухонную поверхность мукой. Тесто делится на две части и раскатывается, пока не получится тонкий слой в два миллиметра. Дальше выемкой или стаканом вырезается нужно вам количество кружков (по количеству пельменей) диаметром шесть сантиметров для дальнейшей лепки.

Надеемся, теперь приготовление вкусного домашнего теста для пельменей не кажется вам трудным. Безусловно, необходимо оттачивать свое мастерство, однако даже первая ваша попытка наверняка принесет наслаждение от процесса и вкуса домашних пельменей. Пусть готовка будет приятной и не отягощает вас!

Читайте также: Татарские блюда: самые вкусные рецепты

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1856514-testo-na-pelmeni-na-vode-recept-s-foto-posagovo/

Вареники с картошкой — пошаговый рецепт с 7 фото от 2D-Recept

Итак, если Вы уже успели оценить классический рецепт вареников с картошкой, смотрите еще несколько альтернативных рецептов не менее аппетитных и простых в приготовлении вареников. Будет Вкусно!

Содержание:

Попробуйте приготовить вареники с картошкой по нашим рецептам. Оцените уникальный вкус этого простого, вкусного и питательного блюда!

Ленивые вареники с картошкой – быстрый и простой рецепт

Если вы любите вареники, но не хотите их лепить, попробуйте приготовить ленивые вареники с картошкой по этому рецепту. Главной особенностью этого блюда является то, что тесто сразу смешивается с начинкой, образуя однородную массу. При этом готовое блюдо получается не менее вкусным и аппетитным.

После отваривания такие вареники также лучше смешать с обжаренным луком. Еще вкуснее блюдо получается со шкварками, когда лук зажаривается на кусочках свиного сала. По желанию ленивые вареники с картошкой можно просто отварить и смешать со сливочным маслом. Также их можно присыпать свежей зеленью, например, зеленым луком или укропом.

Ингредиенты для ленивых вареников:

  • Картофель – 5 шт
  • Яйца куриные – 2 шт
  • Мука – 150 г
  • Масло сливочное – 30 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сало соленое – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт

Приготовление:

  1. Очищаем картофель и отвариваем в подсоленной воде. Сливаем лишнюю воду и толчем картошку до состояния пюре с добавлением сливочного масла.
  2. Добавляем в теплое пюре яйца, муку, соль и перец. Замешиваем тесто.
  3. Скатываем тесто в рол с диаметром около 2,5 – 3 см и нарезаем кружочками. Если тесто прилипает к рукам, можно добавить еще муки. Каждый кружок обваливаем в муке, после чего складываем на посыпанную мукой тарелку. На этом ленивые вареники с картошкой готовы, и их можно отварить или заморозить для дальнейшего приготовления.
  4. Подавать блюдо лучше всего с зажаркой из лука. Для ее приготовления нарезаем мелкими кусочками сало и лук. Одновременно ставим вариться вареники в подсоленной воде.
    Разогреваем сковороду и обжариваем сало, чтобы из него вытопился смалец. Добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Когда вареники сварятся, сливаем воду и засыпаем к ним зажарку из лука. Встряхиваем кастрюлю, чтобы смалец с зажаркой равномерно распределился.

После этого ленивые вареники с картошкой можно подавать к столу. Готовое блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным. Приятного аппетита!

Вареники с картошкой и сыром – альтернативный рецепт

Если обычные вареники с картошкой вам уже порядком надоели, попробуйте приготовить их с

картошкой и сыром по нашему рецепту. Это блюдо получается очень сытным и несколько отличается от традиционного. Сыр для вареников лучше выбирать твердых сортов, например, голландский, чеддер, швейцарский или российский.

Ингредиенты:

  • Картофель – 300 г
  • Сыр твердый – 150 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука – 6 стаканов
  • Яйца – 2 шт
  • Вода – 2 – 2,5 стакана
  • Соль, перец – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт

Приготовление вареников с сыром:

  1. Картофель очищаем от кожуры и ставим вариться.
  2. Сыр натираем на терке.
  3. Лук режем кубиками и обжариваем на сковороде.
  4. Когда картошка готова, сливаем с нее воду, добавляем зажаренный лук и сыр.
    Разминаем пюре. Солим и перчим по вкусу.
  5. Готовим тесто для вареников. Для этого в отдельной посуде смешиваем муку, яйца, воду и соль. Замешиваем не слишком тугое тесто.
  6. Раскатываем тесто до толщины около 2 мм и вырезаем стаканом кружочки. В каждый кружочек кладем начинку из картошки и сыра и лепим вареники. Выкладываем их на посыпанную мукой тарелку. По желанию сразу отвариваем или оставляем в морозилке, чтобы они замерзли.

На этом вареники с картофелем и сыром готовы. Варить их нужно около 5 – 7 минут в подсоленной воде. Подавать вареники лучше с зажаркой из лука. Обжарить лук можно на сале или растительном масле на сковороде.

Смотрите еще один простой рецепт блюда из картофеля на все случаи жизни “Картофельная запеканка с куриной грудкой в духовке”.

Вареники с картошкой и грибами – вкусный рецепт

Вареники с картошкой и грибами имеют более выраженный вкус и аромат. Процесс их приготовления во многом напоминает традиционный рецепт. Главным же отличием является то, что в начинку из отваренного пюре следует добавить обжаренные на сковороде грибы и лук.

Самые вкусные вареники получаются с добавлением лесных грибов. Тем не менее, если у вас их нет, можно использовать свежие шампиньоны. Для приготовления начинки грибы следует нарезать небольшими кусочками. Обжаривать их лучше на сливочном масле, которое сделает вкус грибов еще более нежным и приятным.

Ингредиенты:

  • Вода холодная кипяченая – 1,5 – 2 стакана
  • Яйцо – 2 шт
  • Мука – 5 стаканов
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло сливочное – 50 г
  • Грибы – 200 г
  • Картофель – 500 г
  • Лук – 2 шт

Приготовление вареников:

  1. Картофель очищаем от кожуры и ставим вариться.
  2. Замешиваем тесто. Для этого в миску насыпаем муку, добавляем яйцо, соль и вливаем холодную воду. Количество муки можно корректировать. Готовое тесто должно быть не слишком тугим, но и не липким.
  3. Грибы очищаем, нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на сковороде вместе с луком.
  4. Картофель разминаем в пюре с добавлением сливочного масла, смешиваем с обжаренными грибами и луком.
  5. Тесто для вареников раскатываем в лист с толщиной около 2 мм и вырезаем при помощи стакана кружочки. Выкладываем на каждый кружок начинку из картошки с грибами и лепим вареники.
  6. В кипящую воду забрасываем вареники и отвариваем около 5 – 7 минут до готовности. Одновременно готовим зажарку из лука и смешиваем ее с отваренными варениками.

Подавать вареники с картошкой и грибами можно со сметаной. Вместо зажарки их можно смешать со сливочным маслом и притрусить рубленной зеленью. Готовое блюдо получается безумно вкусным, ароматным и нежным. Приятного аппетита!

Вареники с начинкой из сырого картофеля

Некоторые хозяйки предпочитают готовить вареники с начинкой из сырого картофеля. Для этого клубни картофеля предварительно пропускают через мясорубку, с луком и салом, солят и перчат. Сырой картофель обычно выделяет жидкость, которую лучше сразу слить. Готовить же вареники из сырого картофеля можно из теста, приготовленного по классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • Мука – 5 стаканов
  • Вода – 1,5 – 2 стакана
  • Яйца – 2 шт
  • Картофель – 1 кг
  • Сало соленое – 150 г
  • Лук – 2 шт
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Так как сырой картофель быстро темнеет, сначала лучше приготовить тесто для вареников. Для этого в миску засыпаем муку, вбиваем яйца и добавляем соль. Вливаем воду и замешиваем тесто. По желанию можно добавить 1 – 2 ст. ложки растительного масла. Яйца в тесто для вареников добавлять желательно, но не обязательно.
  2. Готовим начинку для вареников. Для этого перекручиваем через мясорубку картофель, репчатый лук и сало. Сливаем сок картофеля, солим и перчим начинку.
  3. Сразу после приготовления начинки приступаем к лепке вареников. Для этого тесто раскатываем тонким листом и вырезаем при помощи стакана кружочки. На каждый кружок выкладываем начинку и лепим вареники.

Отвариваем вареники с сырым картофелем в подсоленной воде до готовности. Подаем их вместе с зажаркой из лука и сметаной. Приятного аппетита!

Вареники с картошкой и печенкой

Более сытные, с насыщенным вкусом вареники можно приготовить, добавив в картофельное пюре немножко куриной печени. Печень также следует предварительно обжарить, после чего пропустить через мясорубку. Долго жарить печенку не нужно, иначе она станет более жесткой.

Сама по себе куриная печень очень полезная и сочная. Вареники с картофелем и печенью едят даже дети, которые не особо любят печенку в обычном тушеном виде.

Отваривать и подавать вареники с картофельно-печеночной начинкой можно с жареным луком и сметаной. В целом же это блюдо достаточно сытное и полезное. Попробуйте, Будет Вкусно!

Ингредиенты:

  • Мука – 600 г
  • Вода – 150 мл
  • Яйцо – 1 шт
  • Картофель – 500 г
  • Куриная печень – 150 г
  • Лук – 1 шт
  • Масло растительное – для жарки (и еще в тесто 1 ст. ложка)
  • Соль, перец – по вкусу (в тесто добавим около 1/2 ч. ложки соли)

Приготовление:

  1. Чистим и режем картошку, заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда картошка закипит, добавляем соль.
  2. Печень куриную тщательно промываем и обжариваем на растительном масле на сковороде, пока она не приобретет легкий золотистый оттенок. Отставляем в сторону чтобы слегка остыла. Потом пропускаем печенку через мясорубку.
  3. Лук чистим и режем брусочками. Когда картофель почти сварится, обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета.
  4. Сливаем с картофеля большую часть воды и разминаем его до состояния пюре. Засыпаем обжаренный лук и измельченную печень. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, при необходимости добавляем сливочное масло и соль по своему вкусу. На этом наша начинка для вареников готова и можно приступать к приготовлению теста.
  5. В глубокую миску насыпаем муку, добавляем воду и разбиваем яйцо. Вливаем 1 ст. ложку растительного масла и пол чайной ложки соли. Замешиваем тесто, подсыпая муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  6. Далее раскатываем тесто толщиной около 3 мм и вырезаем кружочки. Добавляем в каждый начинку из картошки и печени и лепим вареники. Выкладываем готовые вареники на присыпанную мукой доску или тарелку. Отвариваем сразу или ставим в морозилку.

Вареники с печенкой и картошкой отвариваем в подсоленной воде минут 5 – 7. При желании готовим зажарку из лука и присыпаем ею отваренные вареники. Подавать их можно со сметаной. Готовое блюдо получается ароматным, вкусным и полезным. Приятного аппетита!

Яичное тесто для пельменей рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для яичного теста для пельменей на 1 порцию :

Рецепт приготовления яичного теста для пельменей по шагам

Предлагаю вашему вниманию рецепт классического теста, которое можно использовать для приготовления как пельменей, так и вареников, мант и других мучных изделий на подобии. Прелесть этого теста в том, что его можно довольно долго хранить в холодильнике или даже заморозить. Таким образом заготовив такое тесто загодя, вы всегда будете наготове.

Тесто можно готовить как в миске, так и на столе. Для начала сформируйте из муки пирамидку на вершине которой сделайте ямку.

Вбейте туда, в ямку, куриное яйцо, высыпьте соль и перемешайте тесто.

Дальше постепенно подливайте холодную воду одной рукой, второй медленно замешивая тесто.

Когда тесто образует комки и станет пластичным, можно прекратить вливать воду (скорее всего она уйдет вся) и начать замешивать тесто обеими руками. Мешать такое тесто необходимо около 10 минут, не меньше. Оно будет по началу тугое, но после станет пластичное и послушное.

Готовое тесто сложите обратно в миску, присыпанную мукой и присыпьте сверху тесто тоже слегка. Теперь его можно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до надобности. Если же вы хотите тесто заморозить, его можно полностью обернуть пищевой пленкой и в таком виде класть в морозилку.

Прелесть яичного теста в том, что оно очень крепкое и его моно раскатывать тонко, не боясь что при заворачивании начинки оно порвется. Пользуйтесь на здоровье!=)

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

7

6

0

86

Мука пшеничная высшего сорта

43

5

280

1336

Морская соль

0

0

0

0

всего в блюде:

50

11

280

1422

всего в 1 порции:

50

11

280

1422

всего в 100 граммах:

8

2

45

229

автор рецепта: Oduvanchik Юлия

дата публикации: 07. 08.2013

просмотров: 6923

Похожие рецепты

Вареники с вишней по-домашнему рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Вареники с вишней по-домашнему рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваСладкий перецКабачкиКурицаШампиньоны

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Александра Марта порции:  2ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов1034

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

400 г

Вода

½ стакана

Куриное яйцо

1 штука

Соль

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Промыть и извлечь косточки из вишни (желательно, чтобы вишня была кислая).

2Приготовить тесто: яйцо, соль и воду взбить, и влить массу в муку, замесить крутое тесто — чем жестче тесто получится, тем лучше оно будет лепиться.

3Раскатать тесто и вырезать из него стаканом кружки.

4В каждый кружок положить по 3 или более вишен, посыпать примерно 0,5 чайной ложки сахара, аккуратно свернуть и защипать края, как у пельменей.

5В кипящую воду отправить вареники и варить, пока они не всплывут на поверхность (около 3–5 минут).

6Вынуть, остудить и подавать (сверху готовые вареники можно посыпать сахаром).

Совет к рецептуДелайте двойную порцию, времени займет не больше, чем на одну, а удовольствия получите вдвойне.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

1

очень вкусно)) только тесто тяжело раскатывать. я чуть еще водички добавила)))

ОтветитьПожаловаться

0

А я в тесто сахара добавляю. Развожу в теплой воде 2-3 ложки. Зато потом сверху сахар сыпать не надо, а можно просто сметану 🙂

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт плохой! Тесто тяжело раскатывать, вареники развалились. Не рекомендую (((

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: тульский пряник

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пошаговое тесто на варениках со сметаной. Простой пошаговый фото-рецепт приготовления правильного теста для вареников со сметаной

Несмотря на то, что современные магазины предлагают широчайший ассортимент полуфабрикатов, все домашнее все равно вкуснее. Тесто для вареников со сметаной — один из тех рецептов, который просто нельзя игнорировать тем, кто часто лепит такие домашние заготовки. Нежный, пышный, вкусный — он отлично сочетается с абсолютно любой начинкой, будь то фарш, фарш, рыба или даже овощи.

Вы не потратите много времени на приготовление такого теста — всего двадцать минут и приготовление порции вареников для всей семьи на ужин готово. Если вы хотите приготовить сразу много домашних полуфабрикатов, просто увеличьте пропорции.

Удивительно, но из-за отсутствия воды, яиц и молока — самых популярных ингредиентов, тесто получается просто великолепным. Его легко раскатать, он не ломается, на вкус очень нежный и сочный, при этом не безвкусный ни на грамм!

Классический рецепт вареников со сметаной

Состав

  • -2 стакана + —
  • — 200 г + —
  • — 1/2 чайной ложки + —

Как приготовить тесто для пельменей со сметаной

  1. Берем большую миску, просеиваем через сито три четверти от общего количества муки и смешиваем с солью.
  2. Теперь добавьте сметану и замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Не забывайте, что тесто — вещь непредсказуемая и качество муки и сметаны бывает разным. Поэтому мы увеличиваем количество того или иного компонента, если нам кажется, что тесто не достигает нужной консистенции. В идеале он должен быть плотным, плотным и в то же время неоднородным.
  3. Когда видим, что тесто стало таким, каким должно быть, скатываем его в шар, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место, например, к батарее отопления или просто ставим возле плиты.Тесто должно «отдохнуть» и подняться примерно через двадцать-тридцать минут.
  4. Когда это время пройдет, мы увидим, что наш мяч увеличился в размере в два-три раза. Теперь из него можно лепить вареники.

Раскатать тесто для пельменей на сметане очень просто, да еще дети могут вырезать кружочки для будущих пельменей. Попробуйте подключить их к этому занятию и вы одновременно будете готовить ужин и развлекать маленьких непосед.

Удивительно, но факт: всего из 3 ингредиентов можно приготовить отличное тесто для пельменей.В нем нет ни воды, ни молока, ни яиц — только мука, сметана и соль.

Этот рецепт был для меня своего рода экспериментом: что происходит и, если возможно, каков будет результат. Сомневалась до последнего, но, как оказалось, приготовила не зря. Тесто получилось отличное — гладкое, мягкое, эластичное, хорошо раскатанное в тонкий пласт.

Характеристика рецепта

  • Национальная кухня: Европейская кухня
  • Тип блюда: Тесто
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Время приготовления: 10 мин.
  • Время приготовления: 20 минут
  • Порций: 8 порций
  • Калорийность: 101 ккал
  • Повод: обед

Ингредиенты на 8 порций

  • Мука пшеничная 2 ст.
  • Сметана 200 г
  • Соль 0,5 ч. Л.

Пошагово

  1. Итак, для приготовления теста для пельменей на сметане нам понадобятся: сметана, пшеничная мука и соль.
  2. В миске, в которой вы собираетесь замешивать тесто, просейте муку (примерно 3/3 от общей массы) и посолите.
  3. Теперь добавляем сметану. У меня 20% жирности. Вообще пропорции муки — сметаны очень сильно зависят от влажности муки и жирности сметаны.То есть, если мука достаточно влажная, ее потребуется меньше, и наоборот. Чем жирнее (и соответственно гуще) сметана, тем меньше муки нужно для теста.
  4. Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку: оно получается довольно крутым и неоднородным. Потом забеспокоилась: слишком густо — вкусных пельменей точно не получится.
  5. Ну да ладно — слепил из теста шар и накрыл таз пищевой пленкой … Теперь ему нужно 20 минут отдохнуть в теплом месте.По мне, эту функцию выполняет микроволновка: она тёплая и спокойная для теста. Особенно это актуально, когда по дому постоянно бегают дети — им не объяснить, что тесто любит тишину и покой. Даже пельмени.
  6. Хотите верьте, хотите нет: по прошествии отведенного времени наш грубый и непонятный комок уже невозможно распознать по текстуре! Тесто немного приподнялось и стало мягким и податливым. Еще раз вымесите, и можно начинать делать пельмени. Сделать их мне помогли дети — тесто настолько податливое, что даже трехлетний малыш без проблем раскатал его скалкой.

Удивительно, но факт: всего из 3 ингредиентов можно приготовить отличное тесто для пельменей. В нем нет ни воды, ни молока, ни яиц — только мука, сметана и соль.
Этот рецепт был для меня своего рода экспериментом: что происходит и, если возможно, каков будет результат. Сомневалась до последнего, но, как оказалось, приготовила не зря. Тесто получилось отличное — гладкое, мягкое, эластичное, хорошо раскатанное в тонкий пласт.

Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 8

Состав:
Пшеничная мука — 2 стакана
Сметана — 200 г
Соль — 0,5 ч.

Приготовление:
Итак, для приготовления теста для пельменей на сметане нам потребуются: сметана, пшеничная мука и соль.


В миске, в которой вы собираетесь замесить тесто, просейте муку (около 3/4 от общей массы) и добавьте к ней соль.


Теперь добавляем сметану. У меня 20% жирности. Вообще пропорции муки-сметаны очень сильно зависят от влажности муки и жирности сметаны. То есть, если мука достаточно влажная, ее потребуется меньше, и наоборот. Чем жирнее (и соответственно гуще) сметана, тем меньше муки нужно для теста.


Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку: оно получается довольно крутым и неоднородным.Потом забеспокоилась: слишком густо — вкусных пельменей точно не получится.


Ну да ладно — лепила из теста шар, а миску накрыла пищевой пленкой. Теперь ему нужно отдохнуть 20 минут в теплом месте. По мне, эту функцию выполняет микроволновка: она тёплая и спокойная для теста.


Вы не поверите: по прошествии отведенного времени наш грубый и непонятный комок уже не распознать по текстуре! Тесто немного приподнялось и стало мягким и податливым. Еще раз вымесите, и можно начинать делать пельмени.


Кулинарное вдохновение!

Приготовить классическое тесто для пельменей очень просто. Его оригинальный рецепт содержит всего 4 ингредиента. Это мука, яйца, а также поваренная соль и вода.

Полученная смесь должна быть идеально белой. Подобный результат достигается только при использовании муки. высший сорт … При этом следует понимать, что требование к цвету теста не является чисто эстетическим.Ведь только мука высшего сорта содержит достаточное количество клейковины, чтобы готовые изделия не развалились.

Податливость домашних пельменей позволяет использовать при приготовлении максимальное количество начинки. Так что готовое блюдо будет намного вкуснее! Главное, раскатать тесто достаточно тонко. Тогда пельмени не развалятся, сколько бы фарша вы не решили заворачивать.

Чтобы тесто не получилось слишком крутым и его нельзя было формовать, важно замешивать его до нужной консистенции.Если все сделать правильно, полученную смесь легко раскатать тончайшим слоем и нарезать ровными квадратами. Или — скрутите длинными пучками, затем разделите на подушечки — будущие вареники. Кстати, это последний способ формования теста, который считается наиболее удобным.

Так в каких пропорциях замешивать тесто? Ответ на поставленный вопрос будет напрямую зависеть от выбранного вами рецепта. Ниже мы предложим вам некоторые из самых популярных способов приготовления теста для пельменей.

Тесто для простых пельменей

Вам понадобится:

  • мука — 500 г;
  • простая вода — 200 г;
  • яиц — 2 штуки;
  • масло растительное — 1 столовая ложка;
  • соль — 0,5 чайной ложки.

Процесс приготовления:

  1. Муку насыпать на стол в виде горки. Сделайте углубление в получившейся «стопке».
  2. В получившуюся лунку разбейте яйца.
  3. Залить туда же воду и масло.
  4. Хорошо перемешайте смесь.

Комментарий: на самом деле добавление масла не является необходимым этапом. Однако этот ингредиент поможет готовому тесту стать намного мягче и податливее.

Тесто для пельменей

Вам понадобится:

  • мука — 400 г;
  • вода обычная — 0,5 стакана;
  • яиц — 2 штуки;
  • соль — 1 чайная ложка.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите одно яйцо.Отделите желток от белка. Взбейте последний.
  2. Смешайте желток с водой и вторым яйцом.
  3. Просеянную муку высыпать на стол горкой. В образовавшейся «кучке» сформировать углубление.
  4. В получившуюся лунку залить взбитый белок и растворенное в воде яйцо.
  5. Осторожно замесите тесто, затем присыпьте смесь мукой и дайте настояться под полотенцем примерно 15 минут.

Тесто для нежных пельменей

Вам понадобится:

  • мука — 700 г;
  • простая вода — 1 шт.5 чашек;
  • яиц — 2 штуки;
  • топленое масло — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 чайная ложка.

Процесс приготовления:

  1. Нагрейте воду до комнатной температуры. Разбейте яйца туда.
  2. В полученную смесь добавить соль и масло.
  3. В ту же емкость всыпать муку и замесить тесто.
  4. Дайте смеси постоять под плотно закрывающейся крышкой в ​​течение часа перед формованием.

Другое

Описание

Тесто для пельменей со сметаной , — пожалуй, самое вкусное из всех сортов пресного теста, приготовление пельменей из которого доставляет хозяйкам огромное удовольствие.

Благодаря наличию в тесте сметаны оно всегда получается нежным и мягким, благодаря яйцам — пластичным и тонким. Входящий в рецепт теста сахар придаст ему сладости, и он оттенит вкус любой начинки, а отсутствие воды сделает такое тесто эластичным.

Сметанное тесто станет лучшей основой для приготовления вареников с творогом и картофелем, с грибами и печенью, а также фаршированных фасолью, измельченной до состояния пюре.

Вареники с отварным мясом, залитые на стол на подсолнечном масле вместе с обжаренным в нем луком или сметаной. Летом из этого теста можно приготовить пельмени с сезонными фруктами и ягодами, а потом заморозить их на зиму.

Тесто на сметане не выкипает, не прилипает к рукам при лепке пельменей и к скалке при раскатке. Получается пластичное и воздушное, как заварное тесто для пельменей, только готовится намного проще и быстрее, не требует особого внимания хозяйки, а также каких-либо навыков и кулинарных умений.

Воспользовавшись рекомендациями этого простого рецепта с пошаговыми фото приготовления правильного теста для вареников на сметане, любая хозяйка сможет приготовить вкусные и красивые вареники своими руками в домашних условиях за считанные минуты в прямом смысле слова. словом, ведь тесто на сметане готовится намного быстрее, чем любое другое тесто.

рецепт с фото. Тесто для пельменей от Ильи Лазерсона

Как бы красиво и аппетитно ни выглядела лежащая перед нами на тарелке клецка, настоящей ее можно назвать только в том случае, если она была приготовлена ​​из правильного домашнего теста для вареников. Именно из этого умеют делать пельмени пельмени.

Самый известный вариант теста для пельменей, который невероятно популярен у большинства хозяек, — классический, состоящий из муки, воды, яиц и соли. Рецепт приготовления такого теста передается из поколения в поколение. Чаще всего ингредиенты брались на глаз, а сам процесс приготовления выглядел так: сначала хозяйки просеивали муку через сито, потом высыпали ее горкой на стол, делали небольшое углубление в середине горки, затем в него тонкой струйкой насыпали отдельно яйца, смешанные с водой и солью, а затем начали перемешивать, постепенно забирая муку от краев к середине.И месили, месили так, чтобы тесто впитало как можно больше муки. Готовое тесто оставляли на некоторое время для отдыха. Все предельно просто, никаких волшебных кулинарных действий, но тесто для пельменей получилось плотным и эластичным, помогало сохранять форму и не позволяло готовым пельменям закипать в воде. Может, все дело в умении наших прабабушек почувствовать тесто и передать ему ласку и тепло?

На самом деле, представленный выше вариант приготовления теста для пельменей хоть и самый популярный, но далеко не единственный, их больше десятка. Этот способ и по сей день требует от хозяйки большого мастерства и опыта, ведь достаточно взять все необходимое и немного замесить тесто, это нужно пощупать, а при необходимости добавить муку или воду. Но что делать тем, у кого еще нет ни навыков, ни опыта? Ни в коем случае нельзя сдаваться перед трудностями, а взять ровно столько ингредиентов, сколько указано в рецепте, и тогда все обязательно получится.

Тесто для пельменей готовят на молоке, кефире, добавляют масло и даже заваривают кипятком.Причем тесто для пельменей можно приготовить не только из пшеничной муки, но и из ржи, кукурузы, риса или гречки. Наличие яиц в тесте — давний спор, ни к чему не приводящий. Это вопрос предпочтений наших хозяек. Некоторые из них не представляют тесто без яиц, а другие твердо убеждены, что именно из теста без яиц получаются настоящие пельмени.

Есть несколько секретов, зная которые, любая хозяйка сможет приготовить отличное тесто для вареников:

Ингредиенты для теста брать только в свежем виде, желательно, чтобы яйца были домашними, и тщательно их перемешать;
. .. муку для теста необходимо просеять;
… тесто для пельменей должно «отдохнуть» 30-40 минут после замеса. За это время клейковина, содержащаяся в муке, успеет набухнуть, и тесто станет эластичным и податливым.

«Кулинарный Эдем» подготовил подборку самых интересных рецептов, а вы пробуете, выбираете свой и становитесь настоящими мастерами вареников.

Обычное тесто на воде

Состав:
2 стопки муки,
2 яйца,
½ стопки.вода,
1 ч. л. соли.

Приготовление:
Размешайте на поверхности стола муку и соль, соорудите горку, в центре которой сделайте небольшую ямочку. Вбейте в него сначала одно яйцо, перемешайте вилкой, затем второе и начинайте медленно, вливая порциями холодную воду … Замесите тугое тесто, скатайте его в шар и продолжайте месить руками. Если тесто сухое, добавьте немного воды, а если оно слишком мягкое и липкое, добавьте немного муки. Через 10-15 минут после тщательного замеса накройте тесто салфеткой и оставьте на столе для отдыха. Тогда начните катиться.

Заварное тесто

Состав:
6 стопок муки,
2 яйца,
1,5 стопки. вода,
1 ч. л. соли.

Приготовление:
Смешайте два стакана муки с половиной стакана кипятка и быстро перемешайте до однородной массы. Затем добавьте остальные продукты: яйца, соль и остальную муку. Хорошо вымесите тесто и оставьте его завернутым в полиэтиленовую пленку, чтобы оно оставалось сухим в течение 30 минут при комнатной температуре.

Тесто «Нежное»

Состав:
700 г муки
1,5 ст. вода,
2 яйца,
1 столовая ложка топленого масла
1 щепотка соли.

Приготовление:
В просеянную муку налейте воду, перемешав в ней яйца и соль, затем добавьте масло и замесите мягкое тесто … Дайте тесту постоять 30 минут, затем хорошо оберните его руками, добавив еще немного муки, и разрезать на кусочки.

Тесто молочное

Состав:
1 кг муки
500 мл молока
2 яйца,
1 чайная ложка (без горки) соли.

Приготовление:
В отдельной емкости смешать яйца, молоко и соль, всыпать немного муки, чтобы получилось тесто, как на блинчиках, и поставить на небольшой огонь. По мере нагрева масса будет загустевать и набухать, ее нужно размешивать, чтобы она не пригорела и была однородной, без комков.Как только он загустеет, снимите с огня, не доводите до кипения, чтобы яичный белок не свернулся. Затем всыпать остальную муку и хорошо вымесить тесто. Он должен быть плотным и эластичным. Готовому тесту дать постоять 30 минут и приступить к приготовлению вареников.

Тесто на воде и молоке

Состав:
2 стопки муки,
½ стопки. молоко,
⅓ стопка. вода,
1 яйцо,
1 чайная ложка растительного масла,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Муку просеять, посыпать ею стол с горки. Смешайте воду с молоком и солью. Сделайте углубление в муке и постепенно влейте в нее воду и молоко, а затем добавьте яйцо и растительное масло . .. Замесите тесто. Накройте полотенцем и дайте постоять 20 минут.

Сметанное тесто

Состав:
700 г муки
200 мл воды,
200 г сметаны,
2 яйца,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Яйца, сметану и воду хорошо взбить миксером или венчиком. Постепенно добавляя к этой массе муку, замесить крутое тесто. Накройте полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 1 час.

Тесто на газированной воде

Состав:
650 г муки
250 мл газированной воды
1 яйцо,
4 столовые ложки растительного масла,
½ чайной ложки соли.

Приготовление:
Разбейте яйцо в миску и слегка взбейте.Во время взбивания добавить в смесь масло, воду и соль. Постепенно добавляйте просеянную муку, пока тесто не приобретет желаемую консистенцию. Вы можете сначала помешать венчиком, а когда он станет достаточно крутым, продолжайте месить руками. Готовое тесто оставить на время в покое, а затем раскатать и вылепить вареники.

Сывороточное тесто со льдом

Состав:
2 стопки муки,
1 стопка. молочная сыворотка,
1 столовая ложка растительного масла,
1 столовая ложка тертого льда
соль по вкусу.

Приготовление:
Насыпьте горкой на стол предварительно просеянную муку, сделайте в ней углубление. В сыворотку всыпать тертый лед, добавить яичные желтки, растительное масло, соль, все хорошо перемешать и постепенно всыпать в муку. Замесить тесто. Тщательно вымесите и выбейте о твердую поверхность, пока она не перестанет прилипать к рукам. При необходимости добавьте немного муки. Готовое тесто залить кипятком, насухо протереть в кастрюле или глубокой миске и оставить на 30 минут.

Кефирное тесто

Состав:
400 г муки
250 мл кефира.

Приготовление:
Влейте кефир в миску, всыпьте половину муки и перемешайте до однородной массы. Затем постепенно небольшими порциями всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на 40 минут, а когда время истечет, достать и приступить к варке вареников.

Тесто для пельменей без яиц

Состав:
3 стека муки,
1.5 стак. вода,
3 ст.л. растительного масла,
соль по вкусу.

Приготовление:
Просеянную муку соединить с растительным маслом и солью. Затем влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, теплую воду и замесить крутое тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность стола и продолжайте месить до образования эластичного состояния. Готовое тесто дать «отдохнуть» на 20 минут, затем раскатать и приготовить пельмени с любимой начинкой.

Тесто для пельменей из ржаной муки

Состав:
3 стопки ржаной муки,
2 яйца,
½ стопки.холодная вода
½ ч. л. соли.

Приготовление:
Просеянную муку собрать горкой на столе, сделать углубление в центре, вбить яйца, залить холодной подсоленной водой. Быстро замесить тесто, взяв с краев муку и высыпав ее в полость. Готовое тесто закатать в миску, накрыть влажной тканью и оставить на 40 минут.

Вареники гречневые

Состав:
3 стека гречневой муки,
3 желтка,
½ стека.вода,
1 ч. л. соли.

Приготовление:
Муку просеять, высыпать горкой, сделать в центре небольшое углубление. Влить воду, добавить желтки, соль и замесить тесто. Готовому тесту дать постоять 30 минут.

Яичное тесто

Состав:
800 г пшеничной муки
4 яйца,
200 мл холодной воды
10 г соли
5 г сахара.

Приготовление:
Смешайте воду с 2 яйцами и 2 желтками, добавьте сахар и соль.Просейте муку, присыпьте горкой, сделайте углубление в середине и вылейте в него приготовленную смесь, затем добавьте взбитые оставшиеся яичные белки … Аккуратно замесите тесто, присыпьте его мукой, накройте полотенцем и оставьте в течение 15 минут.

T Мясо для пельменей из двух сортов муки

Состав:
500 г пшеничной муки
500 г гречневой муки
3 яйца,
200 мл холодной воды
10 г соли.

Приготовление:
Пшеничную и гречневую муку перемешать, просеять через сито с горкой на столе, в центре сделать углубление. Взбить воду с яйцами и солью, всыпать в муку и замесить тесто. Готовое тесто можно сразу раскатывать и можно приступать к приготовлению пельменей.

Тесто дрожжевое для пельменей

Состав:
700 г пшеничной муки
25 г сухих дрожжей,
2 яйца,
25 г сливочного масла
250 мл теплой воды
5 г соли
3 г сахара.

Приготовление:
Сухие дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар. Через 10 минут вылейте дрожжи в углубление, засыпанное мукой. Влить оставшуюся теплую воду, взбить яйца, добавить размягченное масло и соль. Все тщательно перемешать и замесить мягкое и вязкое тесто. Сверху накройте чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 40-50 минут. Когда тесто 2 раза поднимется, разделите его на небольшие кусочки размером с кулак и раскатайте их слоями.Нарежьте пласты на полоски шириной 3 см, затем вырежьте из них заготовки для пельменей с помощью стакана и приступайте к изготовлению пельменей.

Тесто овощное «Оригинальное»

Состав:
3 стопки муки,
6 яиц
1 стопка. вода,
1 ч.л. тертой моркови,
1 ч.л. тертой свеклы,
1 ст.л. растительного масла,
соли по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку в миску.Добавьте тертые овощи. Помешивая, небольшими порциями добавляем воду. Влить яйца и замесить тесто, периодически замачивая руки в подсолнечном масле. Если тесто получилось тонким, всыпаем еще немного муки. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на 2-4 часа при комнатной температуре. Затем хорошо вымесите, раскатайте и сделайте заготовки для вареников.

Цветное тесто. Разноцветные вареники радуют малышей, а приготовить такое тесто несложно. Для приготовления цветного теста используйте только натуральные продукты! Для желтых пельменей растворите 1 г молотого шафрана в количестве воды, указанном в рецепте.Зелень получают, добавляя в муку пюре из шпината вместо воды. Красное тесто: добавить в тесто 1 ст. ложка томатной пасты. Оригинальными пельменями пурпурного цвета можно порадовать и удивить близких, если при замешивании добавить в тесто пюре из 250 г отварной красной свеклы (жидкость из пюре выпарить).

Пусть приготовленное вами тесто для пельменей будет успешным, а не хлопотом и разочарованием!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Чтобы приготовить настоящие домашние пельмени, нужно знать рецепт идеального теста для пельменей.Лучшие рецепты вы найдете в моей статье:

Во многих семьях пельмени стали традиционным домашним блюдом. фастфуд … Для меня и моей семьи их приготовление — самое приятное времяпрепровождение. Готовим их на выходных, собираясь вместе. Обсуждаем новости, строим планы на ближайшее будущее и осваиваем новые виды этого блюда … Самыми хорошими рецептами в этой статье я поделюсь с вами, дорогие кулинары.

Самый простой способ сделать тесто — смешать воду, куриные яйца и пшеничную муку.Это действительно традиционный метод, который за долгие годы выработали многие повара и домохозяйки.

Продуктов, необходимых для приготовления:

  • луковица — 2 большие луковицы;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • мука — около 1 кг;
  • фарш — 1 кг;
  • куриных яиц — 2 шт .;
  • вода — 175 мл

Рецепт:

Я всегда начинаю с приготовления мясного фарша … Не знаю почему, но всегда готовлю его на пельменях из говядины и жирной свинины.Каждый вид мяса беру пополам.

Говядину промываю и измельчаю вместе со свининой, а также с очищенным луком. Затем полученную массу поперчить и посолить. Все тщательно перемешиваю и немного соли откладываю.

В миске взбить яйца, щепотку соли и кипяченую воду до получения однородной смеси. За несколько проходов добавляю пшеничную муку, пока масса не будет готова для ручного замешивания.

Затем перекладываю на большую доску, размятую мукой, и натираю до тех пор, пока она не перестанет прилипать к моим ладоням.Главное не переборщить, иначе вареники получатся жесткими.

Затем я беру клецку и посыпаю ее большим количеством муки. Тесто делю на 12 частей, раскатываю по очереди на круглые листы.

Я кладу первый лист на прибор, а затем набиваю фарш по ячейкам. Когда все ячейки заполнятся сверху, выкладываю следующий шар. Провожу скалкой по ее поверхности, пока не начнут проявляться края каждого клецки.

Затем выбиваю их на небольшую доску.И то же самое делаю с остальным тестом и фаршем.

Мы отправляем первые несколько партий на доске в морозильную камеру, а затем, когда они остынут, складываем их в пакет для дальнейшего использования. Готовьте последние партии в подсоленной воде и сразу ешьте.

Начинаем пельмени по Вашему вкусу. Например, я люблю их со сметаной и укропом, а мои дети и мой муж предпочитают их со сметаной и уксусом. Вот такой легкий классический рецепт этого замечательного блюда.

Всем известно, что в организм человека должны поступать разные продукты, поэтому при приготовлении пельменей я стараюсь разнообразить не только их основу (фарш), но и улучшить скорлупу.Например, из фарша из индейки делаю заварное тесто.

Для создания лакомства вам понадобится следующий набор товаров:

  • Фарш из индейки — 0,5 кг
  • мука высшего или первого сорта — 750 г;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • луковица — 3 луковицы;
  • соль кухонная;
  • масло подсолнечное или оливковое — 1 ст. л .;
  • вода — 1 стакан.

Я все делаю пошагово, поэтому у меня тесто всегда получается отлично!

  1. В миске из нержавеющей стали смешиваю яйцо и поваренную соль.
  2. Потом добавляю к ним подсолнечное масло и просеянную муку. Все хорошо перемешиваю, а параллельно закипаю немного воды.
  3. Смешав предыдущие продукты, налейте в них стакан кипятка и продолжайте месить ложкой. Когда ложка перестает справляться, месу руками до готовности.
  4. Очищаю средний лук, пропускаю через мясорубку. Смешиваю с фаршем и специями.
  5. Потом раскатываю, вырезаю стаканом кружочки и заливаю фаршем.Формирую пельмени и отвариваю в подсоленной воде.

Эти аппетитные малышки действительно получаются очень вкусными и необычными. Всем советую попробовать!

Рецепт теста для вареников на минеральной воде. Готовим в хлебопечке!

Приготовление замеса для дальнейшего приготовления в кипящей воде хлопотно и требует практики. Но так было раньше, благодаря современной кухонной технике — больше не проблема.

Хлебопечка отлично справляется с поставленной перед ней задачей, тесто получается умеренно эластичным, воздушным и достаточно эластичным.

Нам понадобится:

  • мука пшеничная 1 сорт — 1 кг;
  • масло растительное — 4 ст. Л .;
  • соль и сахар — 0,5 чайной ложки;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • минеральная вода — 1 стакан.

В первую очередь просеиваю муку, чтобы тесто получилось более пышным. Затем я сначала вбиваю яйцо в чашу хлебопечки и добавляю минеральную воду с растительным маслом (рекомендую оливковое). Сразу всыпаю соль, сахар и 3.Сверху 5 стаканов муки, но при необходимости добавьте оставшуюся часть в замес.

Результат очень понравился: тесто очень эластичное и мягкое. Он хорошо прилипает и не ползет при варке. Прекрасно сочетается с любым мясным фаршем.

На минеральной воде тоже можно заварить вручную, без хлебопечки — смотрите видео:

Вас также заинтересует:

  1. Яблочный пирог вкуснее шарлотки

Тесто на домашнем молоке (если его нет, можно заменить покупным).Готовится очень быстро и не требует особых кулинарных навыков.

Необходимый продуктовый набор:

  • мука первого сорта — 500 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • молоко — один стакан;
  • масло растительное — одна столовая ложка;
  • соль — одна чайная ложка.

Муку смешиваю с поваренной солью и просеиваю в миску с ломтиком. Затем в центре получившейся горки проделываю отверстие и вливаю в нее масло.

Немного подогреваю молоко.Вбиваю яйца в другую емкость и смешиваю с теплым молоком до однородной массы.

Затем я вливаю в муку молочно-яичную смесь. Беру столовую ложку и начинаю замешивать тесто. Когда ложка уже не справляется, я перехожу к мазке руками.

Выходит податливым и перестает прилипать к ладоням. Сверху на кровать кладу влажное полотенце и оставляю его на полчаса. После раскатываю и леплю заготовки.

Сегодня кухонная техника стала неотъемлемой частью многих кухонь.С появлением в доме хлебопечки создание любого вида выпечки стало простой задачей.

Для приготовления 700 грамм готового продукта вам понадобится:

  • мука пшеничная — 750 г;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • соль — 1 ч.
  • масло рафинированное — 1 ст. л.

В первую очередь беру два одинаковых стакана. В одном из них я разбиваю яйцо среднего размера и доливаю кипяченую воду, чтобы стакан был полностью наполнен.Отмеряю другим стаканом и просеиваю три стакана муки.

Затем в ведро наливаю жидкие компоненты, всыпаю. Последнее, что я засыпаю, — это просеянная мука.

Запускаю гаджет в режиме «Тесто», но никогда не дожидаюсь его окончания, выключаю примерно через час. Готовое изделие уже имеет необходимую твердость и эластичность. Оборачиваю комок пищевой пленкой, чтобы он не засыхал. Отрезав необходимое количество для создания торта, снова закрываю остальное.

Чаще всего использую куриный или свиной фарш, но выбор начинки всегда остается за хозяйкой.

Из-за большой любви моих домочадцев к клецкам и пельменям мне иногда приходится готовить их одновременно. В таких условиях делаю это вообще без яиц.

Необходимы следующие товары:

  • вода — 230 мл .;
  • масло растительное — 3 ст. л .;
  • соль поваренная — 1 ч.
  • мука — 600 г.

Просеиваю муку в миску среднего размера. Затем я делаю углубление посередине. Беру неполный стакан кипятка, разбавляю в нем соль и смешиваю с растительным маслом. Чтобы было действительно вкусно, я часто заменяю подсолнечное масло оливковым.

Затем полученную жидкость вылить в углубление в муке и замесить. Сначала для этого использую кухонную лопатку, потом вымешиваю руками до полной готовности.

Слежу за тем, чтобы тесто получилось однородным, без пузырьков воздуха.После замеса накройте полотенцем и оставьте на 40 минут. Затем приступаю к лепке пельменей.

Недавно знакомые подарили фарш из баранины, пробовала использовать в пельменях — понравилось. Однако при приготовлении фарша следует добавлять больше восточных специй, таких как куркума и карри.

Пару лет назад, случайно зайдя, попала в процесс лепки теста для пельменей. Очень удивилась, что его готовят на кефире, потому что в нашей семье готовят в основном на воде.Заинтересовавшись, попробовала этот рецепт дома. На вкус получилось довольно интересно, и теперь, если в доме есть кефир, я его так готовлю.

Для его создания понадобится следующий набор товаров:

  • кефир нежирный — 0,5 л;
  • мука пшеничная — 0,5 кг;
  • масло подсолнечное — 2 ст. л .;
  • соль — 1 ч.
  • Сода пищевая
  • 1 ч.
  • сахар — 1 ст. л.

В посуду, в которой буду месить, выливаю кефир и всыпаю с горкой полную чайную ложку соды.Тщательно перемешать, затем посолить, добавить сахар и еще раз перемешать.

Беру муку первого сорта, тесто получается белое, эластичное и не теряет эластичности. Просеиваю через кухонное сито. В кефир добавляю постепенно, это позволяет избежать появления комков и сделать замес более однородным.

Самым последним добавляю масло и еще раз тщательно перемешиваю. Затем кладу в пакет и отправляю на час в холод. После этого уже начинаю формировать пельмени.

Еще один необычный рецепт приготовления теста для пельменей — приготовление его со сметаной.Готовится очень просто и быстро.

Для него нужно запастись следующими товарами:

  • сметана жирностью 25% — 400 г;
  • вода — 400 мл;
  • куриных яиц — 3 яйца;
  • соль кухонная — 2 чайные ложки;
  • пшеничная мука — около 1,5 кг.

В посуде, где планирую замесить, взбить кипяченую воду, сметану и яйца до однородной массы. Затем полученную смесь солю, и, постепенно добавляя муку, начинаю месить.

Когда тесто станет тугим и перестанет прилипать к пальцам, я оставляю его на час, чтобы оно успокоилось. Накрываю влажной тканью.

Потом приступаю к лепке пельменей. Я их чаще всего готовлю на пельменной машине. Быстро и удобно. Готовые пельмени можно приготовить сразу, а можно заморозить на будущее.

Приготовить тесто для этого блюда достаточно просто для хозяйки с большим опытом, но для начинающих кулинаров это может стать проблемой.Поэтому постарайтесь делать все поэтапно, как я опишу ниже. Тогда во время варки ваши клецки останутся целыми и не выкипят.

Необходимый набор товаров:

  • молоко (3,5%) — 250 мл;
  • куриных яиц — 2 шт .;
  • соль — 1 ч.
  • мука — 2 стакана:
  • масло подсолнечное — 30 мл.

Первый шаг. При приготовлении по этому рецепту беру миску, которую не прочь поставить на огонь.В нем смешиваю молоко с солью и яйцами.

Вторая ступень … В полученную жидкость добавляю немного муки, чтобы консистенция стала как у блинчиков. Ставлю таз на плиту и на слабом огне, постоянно помешивая, выпариваю.

Третья ступень … Когда тесто загустеет (как блины) снимаю его с плиты. Добавляю оставшуюся муку и масло. Замешиваю довольно крутую партию. Внимание ! Не лепите пельмени сразу после окончания замеса, дайте постоять 45 минут.

Перед приготовлением сформированные пельмени лучше отправить в морозилку на четверть часа. За это время кончики пельменей подсохнут, и тесто не отделится.

Но самый необычный рецепт Братья, живущие в Италии, поделились со мной приготовлением теста для пельменей. Они делают его цветным. В основном один-два цвета. Получается очень аппетитная тарелка вкусностей.

Требуются следующие ингредиенты:

  • сметана — 3 ст.л .;
  • куриное яйцо — 3 шт .;
  • мука — 900 г;
  • вода — 100 мл;
  • куркума — 1 ч.
  • соль — 1,5 ч.
  • шпинат — 100 г;
  • томатная паста — 100 мл.

Данный набор товаров предназначен для создания изделия трех цветов.

Первое тесто готовится с добавлением шпината, поэтому в итоге его цвет будет зеленым. Шпинат промываю, затем измельчаю в блендере и отправляю в морозилку.Я этим занимаюсь с вечера, потому что в оригинальном рецепте используется замороженный.

Я кладу в миску замороженные травы, одно яйцо, одну ложку сметаны и пол чайной ложки соли. Все хорошо перемешиваю, затем добавляю 300 грамм муки и вымешиваю. Чтобы тесто не засохло, оборачиваю пищевой пленкой.

Вторую партию готовлю по тому же принципу, только вместо шпината использую куркуму и 100 мл воды. Он придает ему оранжевый оттенок и тонкий восточный аромат.

Третий красный. Для него засыпаю в миске томатную пасту, оставшееся яйцо, сметану и соль. Все тщательно перемешиваю, постепенно всыпаю муку, вымешиваю.

Пока готовились два последних блюда, зеленый комок уже отстоялся и готов делать пельмени. Затем отправляем их в морозилку. Затем из двух оставшихся цветков по очереди формируем вареники.

Вареники разных оттенков готовятся вместе, они не теряют цвет.В миске они выглядят очень ярко и аппетитно, а на вкус просто «пальчики оближешь».

Для окрашивания теста также можно использовать различные овощные соки (морковный, свекольный и др.), Хотя они почти не придают аромата, в отличие от специй, зелени и томатной пасты.

Надеюсь, эти простые для понимания рецепты помогут вам улучшить свои кулинарные навыки и порадуют семью вкусными домашними пельменями.


ТЕСТО

Из теста делают клецки.Классический рецепт включает муку, соль, воду и яйца, которые делают пельмени густыми и помогают им сохранять форму, а не кипятить в воде.
При замешивании пельменей очень важно не переборщить с жидкостью. Он должен быть крутым и эластичным. Его необходимо вымесить, чтобы потом раскатать в тонкие пласты. Думаю, со мной все согласятся: вареники на тонком тесте — самые вкусные.
Раньше тесто замешивали на глаз. Они просеивали муку через сито, затем высыпали ее на предметное стекло на стол, а затем делали воронку в середине предметного стекла.Отдельно яйца перемешивали с водой и солью и тонкой струйкой выливали в это углубление.
Затем они перемешали жидкость, постепенно беря муку по всей окружности от краев к середине. И долго месили, чтобы тесто впитало как можно больше муки.
Этот метод требует большого мастерства и опыта. Хозяйка должна «пощупать» тесто: при необходимости всыпать муку или воду. Но что, если навыков по-прежнему мало?
Весь мой опыт выпечки подсказывает, что лучше всего получается тесто, когда вы сразу же отмеряете ровно столько воды и муки, сколько требуется.В этом случае тесто сразу приобретет желаемую густоту, а значит, не придется долго и нудно его месить, выбивать на столе и так далее.
Совет: смешав все ингредиенты, оставьте тесто на 20 минут при комнатной температуре. Дело в том, что глютен (компонент муки, отвечающий за гибкость и эластичность) в этот период набухает. После этого вам будет намного легче замешивать тесто.

Старайтесь не добавлять молоко в пельмени.Из-за молока пельмени быстро развариваются, а бульон мутнеет.
##

Рецепт 1. Классический
Потребуется:
3 яйца
3 стакана муки
1 чайная ложка верхней соли
Вода

Чтобы не нарушать пропорции рецепта, используйте один и тот же стакан для измерения муки и воды.
Три яйца взбить в стакан, посолить и долить до краев воды. Полученную смесь перемешать. Перелейте жидкость в большую миску или кастрюлю и добавьте три стакана муки мелкого помола.Перемешайте вилкой и дайте настояться 20 минут, чтобы клейковина набухла.
Затем переложить тесто на стол, слегка смазанный растительным маслом. Хорошо вымесить. Если все сделать правильно, тесто будет замешиваться очень легко, без особых усилий, поэтому добавлять муку и добавлять воду не придется.
Охладите тесто на 1-2 часа.
Из этого количества теста у вас получится от 100 до 120 пельменей (в зависимости от их размера).
Всегда отмеряйте муку для рецептов полными стаканами.Для этого положите мкук в стакан с горкой, а затем разровняйте по краю, удаляя лишнее.

Для нежирных пельменей и пельменей яйца должны быть исключены из теста. Для этого запускаю тесто в холодной, но кипяченой воде. Не спрашивайте меня, зачем кипятить воду — я не могу объяснить. Но то, что именно на такой воде получается тесто намного лучше, чем на обыкновенном, сыром, я неоднократно проверял.

Рецепт 2. Постное
Потребуется:
3 стакана муки
1 стакан холодной кипяченой воды
1 чайная ложка верхней соли
2 столовые ложки растительного масла

Растворите соль в воде.Насыпьте муку в миску, затем влейте воду, размешайте тесто вилкой, чтобы оно отставало от стенок блюда, и дайте постоять 20-30 минут.
Затем переложите тесто на стол, полейте маслом и месите, пока тесто не станет ровным и не впитает все масло. Готовое тесто поставить на пару часов в холодильник.

Старайтесь выбирать муку для теста высшего или первого сорта, изготовленного по ГОСТу. Мука с обозначением ТУ (технические условия) может вас подвести: как правило, нормы клейковины и влажности в такой муке не соответствуют нормам.

Это два основных рецепта, к которым я буду возвращаться в этой книге. Есть еще много разных способов приготовления теста для пельменей, например заварного (кундюмного) теста. Но об этом я расскажу прямо в рецепте.

Итак, тесто готово, начинка тоже. Остается самое главное и кропотливое — сформировать (слепить) пельмени. И здесь тоже есть несколько способов.

Метод 1. Старомодный
Готовое тесто разделить на несколько частей.Каждую часть теста скатайте руками в тонкую веревку, диаметром не более 2 сантиметров. Затем ножом разрежьте жгут на равные части толщиной примерно 1-1,5 сантиметра. Со стороны разрезов обмакнуть их в муку и скатать каждый кусок скалкой в ​​тонкую круглую лепешку.

Метод 2. Современный
Перенести тесто на стол, присыпанный тонким слоем муки. Раскатать в один тонкий пласт толщиной не более 1-2 миллиметров.Используя подходящий стакан или тонкий стакан, вырежьте из теста такие же кружочки. Обрезки теста можно собрать в комок, дать постоять несколько минут, а затем снова раскатать.

Положите немного начинки в середину каждой кружки для теста. Затем сложите тесто пополам, набив внутрь, в форме полумесяца. Края теста защипните, то есть придавите пальцами, чтобы они слиплись. Важно, чтобы в пельменях не осталось дырок, иначе при варке они могут развалиться.Углы соединить и придать вареникам округлую форму … При этом начинка должна быть по центру, а защемленные края — по окружности.
Готовые пельмени выложить ровными рядами на присыпанную мукой доску.
Если вы не собираетесь сразу готовить пельмени, тестовую доску можно заморозить в морозильной камере, а затем перелить все пельмени в пакет и хранить в замороженном виде.

Метод 3. «Ленивый»
Формировать пельмени можно также с помощью специального приспособления — клецки, представляющего собой алюминиевую или пластиковую тарелку с отверстиями.
Если вы собираетесь использовать клецки, раскатайте два тонких слоя теста, немного больше, чем клецки. Положите одну из них на посыпанную мукой клецку и немного надавите, чтобы были хорошо видны бороздки для фарша. Затем распределите начинку в каждую полость. Сверху выложить еще один раскатанный пласт теста, присыпать мукой и хорошо раскатать скалкой по всей поверхности. Тесто следует нарезать гребнями. Переверните пельменник и встряхните его, чтобы пельмени упали на стол.

Приготовление пельменей имеет свои тонкости и секреты.
Считается, что оптимальная пропорция для приготовления — 4 литра воды на 1 килограмм пельменей. Не советую сразу готовить много вареников. Это как раз тот случай, когда не стоит экономить время, иначе ваша работа может пойти насмарку.
За один раз нужно приготовить ровно столько пельменей, сколько они могут свободно плавать на поверхности воды. Поэтому ориентируйтесь на диаметр сковороды, а не на принятые нормы.Чтобы все вареники приготовились равномерно и не потеряли форму, их ни в коем случае нельзя готовить в «несколько этажей». А еще лучше, когда они свободно плавают по поверхности, не прижимаясь плотно друг к другу.
Пельмени и пельмени варят, погружая их в кипящую воду. На огонь поставить кастрюлю с водой, если начинка несладкая, то добавить соленую воду из расчета 1 чайная ложка на 2 литра воды. Дождитесь бурного закипания и начните обмакивать пельмени в кипятке по одному или по нескольку штук.Остерегайтесь кипящих брызг. В то же время медленно перемешайте клецки в воде шумовкой или большой ложкой. Через пару минут обязательно снова перемешайте содержимое сковороды, иначе вареники могут прилипнуть ко дну.
Подождите, пока все клецки всплывут на поверхность воды, и готовьте в течение времени, указанного в рецепте.
Готовые пельмени достать шумовкой — чтобы в стакане была лишняя вода. Пельмени подают в широких и глубоких мисках.Чтобы они не слипались, их необходимо залить сливочным или растительным маслом и перемешать. Если в рецепте нет масла, обязательно перемешайте пельмени через несколько минут.
Готовые пельмени ложкой никогда не помешиваю. Я просто беру миску и слегка встряхиваю. Этот способ особенно хорош, когда в миске сразу много вареников — на несколько порций. В этом случае встряхивайте каждый раз, когда добавляете очередную партию свежезаваренных пельменей.

Помимо соли, можно добавить несколько горошин черного или душистого перца и один или два лавровых листа.

Вареники можно приготовить практически в любой кастрюле. Вспомните свои студенческие годы — вы наверняка слышали историю о том, как один из ваших друзей варил вареники в электрочайнике.
У меня на этот счет есть своя история.
Мы только что заселились в действующее общежитие. Я был ужасно голоден и в самом первом магазине мы купили несколько пачек пельменей — некрасивых, серых, замороженных. И тут кто-то вспомнил, что у нас нет другой посуды, кроме официального графина и чайных чашек.
Нам было стыдно брать горшок у старейшин и пошли в строительный магазин. Увы, горшков не было. Но на полках длинные ряды эмалированных детских горшков с крышками. «Ночная ваза» была на ценнике. Посоветовавшись, купили «вазу» и долго спорили, кто ее отнесет в общежитие. Мы поставили охрану у двери общей кухни, чтобы никто из посторонних не мог видеть, в чем мы готовим обед.
Впоследствии мы приобрели и кастрюли, и сковороды, но «вазу» так и не выбросили.И если кто-то из гостей удивленно спрашивал: «Девочки, а зачем вам ночной горшок?», Мы смотрели друг на друга и смеялись до слез.

Информация о рецепте

  • Кухня: европейская
  • Тип блюда: Вторые блюда
  • Порций: 4
  • 15 минут
  • Пищевая ценность на 100 г продукта:
    • Калорийность: 200,87 ккал
    • Жир: 2,22 г
    • Белки: 6.65 г
    • Углеводы: 39,05 г

Состав:

  1. Вода — 250 мл;
  2. Яйцо — 2 шт .;
  3. Мука — 3 стакана;
  4. Соль — ½ чайной ложки

Способ приготовления

  1. Нам понадобится удобная посуда. Сначала двое разбивают в него яйца.
  2. Теперь залейте яйца водой. Добавьте в воду соль. Сделать это легко миксером. Чтобы масса быстрее стала однородной, вода и яйца должны быть комнатной температуры.
  3. Для теста оптимально использовать дополнительную соль, она быстрее растворяется и не оседает на дно, как это бывает с каменной солью.
  4. Последней всыпать муку в тесто. Просто сначала давайте просеем его через сито. Так компоненты пропитаются воздухом и сделают готовое блюдо нежным.
  5. Готовая масса приятна на ощупь, мягкая, эластичная, немного липнет к рукам. Для приготовления пельменей нужно отделить небольшую часть теста и поработать с ней.И все, что остается, это обязательно накрыть пищевой пленкой. На воздухе все очень быстро сохнет.

Время приготовления — 15 минут.

Это тесто порадует своим вкусом и желтоватым оттенком яйца. Однако вы знаете, что массу для пельменей легко приготовить и без этого компонента. Да и вкус пельменей ничуть не страдает.

Пельмени простейшие из теста

Состав:

  1. Мука — 500 г;
  2. Вода — 200 г;
  3. Соль — 3 г.

Способ приготовления

  1. Просейте муку и вылейте ее в большую удобную миску.
  2. Проделаем в горке отверстие и нальем туда воды.
  3. Добавьте соль в воду.
  4. Медленно смешайте воду с мукой ложкой, постепенно увеличивая отверстие, пока все полностью не перемешается.
  5. Начинаем замешивать тесто руками. Сминаем, растягиваем, вдавливаем, пока не станет полностью однородным и пластичным.
  6. Готовое тесто храним в холодильнике под пленкой, либо через полчаса приступаем к лепке пельменей.

Время приготовления — 30 минут. Количество — на 2 кг пельменей.

Как видите, с минимумом запасов можно легко приготовить тесто для пельменей на воде и без яиц.

Интересно, можно ли тесто приготовить не из пшеничной муки и будут ли после этого съедобны пельмени? Таким способом можно приготовить практически классическое тесто для пельменей без пшеничной муки.

Тесто гречишное

Состав:

  1. Мука пшеничная — 1 стакан;
  2. Мука гречневая — 1 стакан;
  3. Соль — 4 г;
  4. Яйцо — 2 шт .;
  5. Вода — ½ стакана.

Способ приготовления

  1. Муку одного и второго сорта просеять через сито. Нам нужно наполнить миску воздухом.
  2. Проделаем в нем дырку и вбиваем яйца.
  3. Наливаем туда воду.
  4. Теперь мы начинаем мешать.Сначала делаем это большой деревянной ложкой, а потом все вымешиваем руками.
  5. Из готового теста через 40 минут можно приготовить пельмени.

Время приготовления 20 минут. Кол-во на 1 кг готовых пельменей.

Вот способ приготовить тесто для пельменей с добавлением гречневой муки. Она не такая липкая, как пшеничная, поэтому, к сожалению, полностью заменить белую муку гречкой высшего сорта невозможно.

Вы уже поняли, что муку нужно просеивать всегда. Именно сито дает эффект нежного и легкого готового теста и вареных на воде вареников. Что еще можете посоветовать при работе с мукой:

  1. Выбирайте только муку высшего сорта. Желательно, чтобы он уже был опробован более чем на одном блюде.
  2. Замесите тесто теплой водой. Это позволит быстро распределить муку и сделать массу однородной.
  3. Месить тесто не менее 10 минут. Его нужно достаточно сильно натянуть, сжать, сморщить руками.
  4. Перед тем, как приступить к лепке пельменей, готовое тесто должно полежать при комнатной температуре под пленкой не менее получаса. Это опять же связано с тем, что вода и мука должны хорошо реагировать друг с другом.
  5. Перед тем, как делать тесто для пельменей, подготовьте рабочее место, удалите излишки и протрите поверхности, чтобы они оставались чистыми и сухими.

Попробуйте работать с тестом с любовью и добрыми мыслями.Тогда он легко перемешается, раскатается, а в готовом блюде хорошо раскроется и увеличится в объеме.

Тесто, которое мы готовим для пельменей, легко подходит для пельменей и. Жидкость в нем можно заменить кефиром или сывороткой, а все остальное оставить так, как описано в пошаговом рецепте с фото теста для пельменей. К тому же, если у вас закончился фарш, а масса осталась, ее можно использовать в других вариантах мучных блюд.

Есть несколько кухонных гаджетов, которые могут все за вас замесить.Это экономит много времени и усилий, однако только вы можете правильно измерить и добавить компоненты. Каждое такое устройство, будь то хлебопечка или тестомесильная машина, имеет свою книгу рецептов, которую вы можете легко использовать и учитывать.

Важно, чтобы количество соблюдалось с высокой точностью и не было ошибок, тогда готовое тесто порадует своим внешним видом и вкусовыми качествами в готовых пельменях, отваренных с лавровым листом. Готовьте семью, радуйте их сладостями, проследите, чтобы утром никто не ушел голодным и в вашем доме всегда царили тепло и уют.

Пельмени — это не только популярное и любимое многими блюдо, но и очень практичное. Удобно всегда иметь в морозилке пакетик с пельменями.

Выручат, если на пороге неожиданно появится гость или нет времени на ужин. Достаточно вскипятить воду, и через пять минут вкусное, сытное и горячее блюдо будет готово.

Самое простое и обычное тесто для пельменей состоит из воды, яиц и муки. Хотя это считается пельменями, из него можно приготовить не только пельмени.Из такого бездрожжевого теста можно приготовить пельмени, пирожки или пирожки. Если после лепки остались излишки фарша, можно его заморозить, зажарить котлеты или сделать тефтели. Где использовать лишнее тесто? Оказывается, вариантов его использования предостаточно. Его можно запускать на домашней лапше, пельменях для супа, ленивых пельменях, корочке для пиццы. Или скатать рогалики, используя вместо начинки пюре, сахар или фарш, и обжарить на масле. Вы можете просто обжарить лепешки без начинки, раскатав тесто.

Тесто для пельменей — общие принципы и способы приготовления

У теста для вареников более десятка вариантов приготовления. Его готовят на воде, молоке, кефире, добавляют масло, даже заваривают кипятком. У каждой хозяйки свой рецепт. Кто-то кладет еду на глаз, а кто-то тщательно отмеряет количество, считая, что только точные пропорции муки, воды и яиц могут придать тесту твердость, эластичность, а готовым пельменям особый вкус.Некоторые хозяйки понятия не имеют, как замешивать тесто без яиц, а другие утверждают, что по-настоящему пельмени из теста без яиц. Неизвестно, какой вариант придется вам по вкусу. Ознакомьтесь с рецептами, выберите, попробуйте.

Рецепт 1: Заварное тесто для пельменей

Этот рецепт хорош тем, что тесто эластичное, мягкое и легко раскатывается. С ним работать одно удовольствие — не рвется и не липнет. Также его можно хранить в холодильнике в пакете два-три дня.Также из него можно слепить пельмени, пирожки, пирожки. Количество ингредиентов рассчитано на большую партию пельменей.

Состав : воды полтора стакана, яйца — 2, мука — 6 стаканов, соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

Часть муки (2 стакана) заварить половиной стакана кипятка. Те. просто залить мукой кипятком и размешать ложкой. После того, как мука и вода смешаются в однородную массу, добавьте остальные продукты — стакан воды, яйца, соль, а затем оставшиеся 4 стакана муки.Хорошо перемешайте руками и оставьте на время (20-30 минут) при комнатной температуре. Чтобы тесто не скрутилось, заверните его в фольгу или переложите в миску, накрытую крышкой или тарелкой.

Рецепт 2: Тесто для пельменей на кефире

Очень простой рецепт. Компонентов всего два — кефир и мука. Подходит для вареников, пельменей, пирожков. Из оставшегося теста можно жарить или испекать коржи. Очень тонко его не раскатать, а зато при варке не ломается, вкусный, мягкий, почти пушистый.Это тесто можно заморозить, а когда оно растает, добавить немного муки, потому что оно станет влажным и липким, и можно приступать к лепке.

Состав : стакан кефира (250мл), 350-400г муки.

Способ приготовления

В миску налить кефир, всыпать примерно половину муки и размешать ложкой до однородной массы. Затем понемногу небольшими порциями всыпайте оставшуюся муку, замешивая тесто руками. Дайте ему постоять в холодильнике минут 40 и больше и лепите вареники.

Рецепт 3: Классическое тесто для пельменей

Нельзя сказать, что это самое правильное тесто для пельменей. Как, наверное, не существует единого правильного рецепта, которым можно было бы руководствоваться как стандарт. Но это самый традиционный и распространенный вариант приготовления. Тесто нужно раскатывать как можно тоньше, но без фанатизма раскатывать его в папиросную бумагу не обязательно. Чтобы получить очень холодную воду, нужно поставить в морозилку стакан жидкости до тех пор, пока на поверхности не начнет образовываться тонкая корочка льда.

Ингредиенты : вода холодная — ½ стакана, 2 больших яйца, чайная ложка соли, мука — 2 стакана.

Способ приготовления

Тесто можно замешивать на столе, большой разделочной доске или в миске. Перемешайте муку и соль, соорудите горку. В центре слайда сделайте небольшое отверстие и вбейте сначала одно яйцо, помешивая вилкой, затем второе. Затем начните медленно вливать порциями холодную воду и вымешивать массу руками. Ослепите мяч и раздавите его.Это занятие непростое, ведь тесто тугое, но по консистенции готовое тесто позволит раскатать его в довольно тонкий пласт. Если тесто сухое, добавьте немного воды, а если наоборот слишком мягкое и липкое, всыпьте еще муки. Через десять-пятнадцать минут, после тщательного вымешивания, дайте тесту постоять не менее часа. На этот раз он оставлен на столе. Сверху накройте (перевернутой миской, салфеткой, полотенцем), чтобы не было ветра.

Рецепт 4: Тесто для пельменей с молоком

Из этого теста вареники получаются нежными, мягкими и вкусными.Готовится довольно просто, хотя и не совсем обычным. Ингредиенты указаны для большого количества пельменей. Можно сразу наклеить большую партию и хранить в морозилке.

Состав : килограмм муки, 0,5 литра молока, неполная чайная ложка соли, 2 яйца.

Способ приготовления

В сотейнике смешать яйца, соль, молоко. Добавьте столько муки, чтобы тесто получилось тонким, как на оладьях. Поставить на огонь. Только не на сильном, огонь нужно сделать маленьким.По мере нагревания масса будет густеть и набухать. Его нужно перемешать, чтобы он не пригорел и был однородным, без комков. Как только масса загустеет, снимаем ее с огня. НЕЛЬЗЯ доводить до кипения, чтобы яичный белок не свернулся. Добавьте остальную муку и хорошо вымешайте. Он должен быть нелипким, плотным и эластичным. Дайте ему отдохнуть около получаса и приступайте к стрижке.

Рецепт 5. Тесто для вареников на минеральной воде

Состав

стакан минеральной воды;

три стакана муки;

60 мл подсолнечного масла;

20 г сахара;

Способ приготовления

Расколоть яйцо в миску и слегка взбить с сахаром и солью.Затем добавьте подсолнечное масло и перемешайте. Обязательно просейте муку, чтобы она была насыщена кислородом, и в процессе замеса не образовывались комочки. Замесить тесто миксером, постепенно добавляя просеянную муку. Затем замесите тесто руками до однородного состояния. Накройте его миской и оставьте на 20 минут. Затем приступайте к приготовлению пельменей или пельменей.

Рецепт 6. Тесто для пельменей на сыворотке

Состав

молочная сыворотка — 250 мл;

два желтка;

полкилограмма муки;

масло растительное;

льда кусок.

Способ приготовления

Просейте муку на столе в кучу. Сделайте углубление посередине. Натереть на терке кусок льда и положить его в сыворотку. Делать это нужно быстро, чтобы лед не успел растаять. Также в сыворотку добавляем желтки, соль и масло. Все хорошо перемешать. Вылейте полученную смесь в бороздку в муке и начните замешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам и не станет эластичным. Возьмите металлическую миску, залейте ее кипятком, вытрите насухо чистым полотенцем и накройте им тесто.Оставить на полчаса подняться.

Рецепт 7. Тесто для вареников со сметаной

Состав

50 г сметаны;

80 мл воды;

щепотка пищевой соды и соли;

мука — 300 г.

Способ приготовления

Муку смешать с солью и просеять. В сметану добавить соду. В сметану всыпать муку и размешать. Затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить воду и замесить достаточно крутое тесто.Но убедитесь, что он не забит. Поэтому, как только тесто упадет вам в руки, заверните его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 20 минут. По истечении этого времени тесто станет гладким и эластичным. Можно приступать к приготовлению.

Рецепт 8. Разноцветное тесто для пельменей

Состав

120 мл масла растительного;

два стакана воды;

крупной свеклы;

пучок зелени;

Способ приготовления

Свеклу очищаем и натираем мелкой стружкой.Выкладываем в марлю, отжимаем сок и переливаем в кружку. Зелень промыть, мелко нарезать ножом, переложить в кастрюлю и залить стаканом холодной воды. Варить зелень на медленном огне 15 минут. Потом процеживаем через марлю. Замешиваем тесто трех цветов:

1. Смешать свекольный сок с 80 мл масла и солью. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто, пока оно не станет мягким и не перестанет прилипать к рукам.

2. В отвар трав и соли залить 20 мл подсолнечного масла.В полученную смесь всыпать муку и замесить крутое тесто.

3. В холодную воду налить 20 мл подсолнечного масла, посолить и замесить мягкое тесто.

Накройте тесто чистым полотенцем и дайте ему постоять полчаса.

Рецепт 9. Постное тесто для пельменей без яиц

Состав

три ст. мука;

75 мл подсолнечного масла;

полтора стакана кипятка.

Способ приготовления

Муку соединить с солью и подсолнечным маслом… Все хорошо перемешать и тонкой струйкой залить кипятком. В этом случае необходимо постоянно вымешивать ложкой, чтобы не образовывались комочки. Стол посыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Руки месите до эластичности. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и оставляем на полчаса постоять. Теперь мы можем делать из него пельмени или пельмени.

Рецепт 10. Тесто для пельменей в хлебопечке

Состав

200 мл воды;

450 г муки;

щепотка соли.

Способ приготовления

Вылейте жидкие ингредиенты в чашу хлебопечки, разбейте яйцо и всыпьте соль и муку. Выбираем программу «Тесто» и включаем устройство. После звукового сигнала тесто можно оставить еще на час в хлебопечке, либо переложить в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить постоять. Из этого теста можно приготовить не только пельмени или пельмени, но и запекать пирожки.

Рецепт 11. Тесто для вареников с водкой

Состав

Масло растительное 160 мл;

250 мл воды;

5 г сахара;

четыре стакана муки;

10 мл водки;

две щепотки поваренной соли.

Способ приготовления

Растворите в воде сахар и соль. Просейте муку, чтобы она пропиталась кислородом. Это нужно для того, чтобы тесто получилось воздушным. Насыпьте муку в миску с горкой, сделайте в ней углубление и влейте в нее сладко-соленую воду и масло. Хорошо вымесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Готовое тесто складываем в пакет, заворачиваем и оставляем на полчаса постоять. Потом достаем и еще раз хорошо вымешиваем.Повторяем эту процедуру трижды. После этого можно приступать к приготовлению пельменей или пельменей.

Рецепт 12. Тесто для вареников с крахмалом

Состав

вода — 300 мл;

полкилограмма муки;

соль — две щепотки;

три ст. ложки картофельного крахмала.

Способ приготовления

Муку соединить с солью и крахмалом, просеять все вместе на столе горкой. Сверху делаем углубление.Смешайте воду с подсолнечным маслом. Полученную смесь вылить в углубление и замесить тесто, пока оно не станет эластичным и не прилипнет к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на время в холодильник. За это время мука вернет клейковину. Благодаря крахмалу тесто получается очень пластичным. Можно скатать или растянуть до очень тонкого состояния, не сломается!

Тесто для пельменей — полезные советы опытных поваров

— Чтобы пельмени были вкуснее, тесто нужно раскатать тонко, до 1-2 мм в толщину.

— Чтобы пельмени не слипались, варят их в широкой низкой посуде в большом количестве воды.

— Для получения разноцветных пельменей тесто можно тонировать натуральными красителями. Для желтого цвета нужно добавить щепотку куркумы, 1 г шафрана или вместо цельного яйца положить 2-3 ярко окрашенных желтка. Зеленый цвет придаст пюре из шпината — на 2 части муки возьмите 1 часть пюре. Томатная паста придаст красный цвет — на одно яйцо, входящее в рецепт, добавляется 1 столовая ложка.

— Пельмени не только варят, их можно жарить на жирном или растительном масле. Сливки принимать не рекомендуется, так как они будут пригорать и дымить.

Простые картофельные пельмени (по-баварски, с начинкой из гренок по желанию)

Эти мягкие картофельные пельмени с начинкой — одна из самых любимых в Германии комфортных пищевых продуктов, и их удивительно легко приготовить.

  • Перейти к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (1-2 минуты)

Kartoffelknödel Баварские картофельные пельмени

Пельмени — фаворит в немецкой кухне, их с любовью подают к супам, тушеным блюдам, тушеным и жареным блюдам (вместе с обильным соусом).Часто их просто едят сами по себе или в качестве ингредиента к другим блюдам (например, хлеб или салат с кренделями кренделя с редисом — традиционное предложение во многих меню пивного сада ).

Картофельные клецки, о которых мы расскажем в этом посте, особенно любимы в Баварии, где их традиционно подают рядом с Schweinshaxe или Schweinebraten . Известные как Kartoffelknödel или Kartoffelklösse , они часто готовятся с вкусной начинкой, которая усиливает их привлекательность.

Что касается вкусных крахмалистых углеводов, то эти маленькие количества удовлетворят практически любое желание. Хотя мы не едим их слишком часто, мы всегда балуемся, когда они появляются за нашим столом. Kartoffelknödel также довольно легко приготовить, даже если используется начинка.

Ингредиентов, которые вам понадобятся

  • Картофель. Вам нужен крахмалистый картофель, известный в Германии как Mehligkochende Kartoffeln (мучный / мучный кулинарный картофель), которого существует множество разновидностей.В США используют красновато-коричневый картофель.
  • Яйцо. Используйте большое яйцо и, если необходимо, добавьте дополнительный желток или еще одно целое яйцо — это зависит от того, насколько крахмалистый картофель, который вы используете.
  • Крахмал или мука. Чтобы пельмени оставались на месте, необходимо связующее, например кукурузный или картофельный крахмал, или просто мука.
  • Соль. Для приправы картофеля. Вы можете отварить их в подсоленной воде (сложнее контролировать, сколько соли они впитают) или приправить картофельное тесто.
  • Перец и мускатный орех. Свежемолотый черный перец (по вкусу) и щепотка мускатного ореха (по желанию, но традиционно), чтобы приправить тесто.
  • Хлеб. Необязательно, если вы хотите приготовить гренки для начинки для пельменей. Вам понадобится кусок дневного хлеба или просто поджаренный ломтик.
  • Масло сливочное. Необязательно, если вы делаете гренки. Обжарить нарезанный кубиками кусок хлеба до золотистого цвета.
  • Петрушка или укроп. Для приправки пельменей, а также гренок (при приготовлении).

Как приготовить картофельные пельмени с нуля

  • Сделайте тесто. Отварить картофель, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть вилкой. Слейте воду и отставьте, чтобы остыть. Как только они станут удобными для прикосновения, очистите их и протолкните через картофельную машину. Добавьте яйцо, крахмал и соль и перемешайте руками, пока не получится мягкое тесто. Если вы используете муку вместо крахмала, замесите тесто минимально, чтобы не активировать слишком много глютена, что может привести к получению жевательных клецок. При необходимости добавьте дополнительный желток или даже целое лишнее яйцо.
  • Сформируйте пельмени. Используйте мерку на 2/3 или 3/4 стакана, чтобы зачерпнуть картофельное тесто, чтобы получить примерно одинаковое количество для каждого клецки (размером с персик). Сформируйте шар (# 7) и повторяйте, пока не используете все тесто.Вы можете покрыть руки крахмалом, чтобы облегчить процесс.
  • Приготовьте пельмени. Доведите воду до кипения и, используя шумовку, опустите в воду пельмени (работайте с 2 или 3 за раз). Когда они поднимутся на поверхность, дайте им вариться около 5 минут (3-4, если маленькие клецки). Зачерпните приготовленные клецки шумовкой и выложите на теплую тарелку. Повторите то же самое с оставшимися клецками.

СОВЕТ: Важно, чтобы тесто содержало достаточно влаги, но не было слишком рыхлым.Если пока вы лепите пельмени, они рассыпаются, вам нужно добавить еще немного яйца. Если он кажется слишком рыхлым, добавьте еще крахмала.

СОВЕТ : Мы обнаружили, что самый простой способ приготовить клецки — в кипящей воде . Многие рецепты рекомендуют варить их в воде, которая была доведена до кипения, но затем помещена на средний огонь, другие рекомендуют погрузить их в воду чуть ниже температуры кипения и оставить в ней на 20 минут и т. Д. И т. Д.

Часто следование двусмысленным указаниям относительно того, что считать кипячением или медленным кипячением, приводит к растворению пельменей в воде, поэтому мы рекомендуем придерживаться рецепта, указанного в Карточке рецептов , и использовать только кипящую воду.

Как набить Kartoffelknödel

Самая популярная начинка для баварских картофельных пельменей — это хлебные гренки, обжаренные в масле, приправленные солью, перцем и мелко нарезанной петрушкой.Кроме того, вы можете приготовить нарезанную ветчину или шпик (копченый бекон по-немецки) вместе с нарезанным кубиками луком. Вы также можете приготовить шпинат и смешать его с тертым сыром.

Следующая последовательность изображений демонстрирует, как начинить картофельные кнедлики начинкой по вашему выбору. Способ приготовления пельменей с начинкой остается в точности таким, как описано выше.

  • Приготовьте начинку. Нарезать кубиками ломтик черствого (или поджаренного) хлеба и обжарить в масле до золотистого цвета.Приправить солью, перцем и петрушкой.
  • Разное. Сформируйте из картофельного теста шарики. Большим пальцем осторожно создайте углубление внутри каждого шарика, поместите пару гренок (или ложку другой начинки, которую вы, возможно, приготовили), а затем осторожно измените форму, чтобы закрыть отверстие. Наконец, аккуратно надавите на клецки.

Какого цвета должны быть картофельные пельмени?

Цвет баварского Kartoffelknödel может варьироваться от кремово-белого со слабыми желтыми тонами до насыщенного желтого.Все зависит от:

  • цвет картофеля — В Германии Mehligkochende сорта картофеля (мучнистый, мучный кулинарный картофель) имеют более глубокий желтый цвет, чем очень бледный, пограничный белый сорт американского руссета. Поэтому клецки, приготовленные из немецкого крахмалистого картофеля, имеют более глубокий желтый цвет.
  • рацион кур, откладывающих яйца — если в рацион включен корм, богатый каротиноидами , желтки будут ярко-оранжевого цвета, что будет способствовать более интенсивно желтому цвету пельменей.

Традиционные способы подачи и употребления немецких картофельных пельменей

  • простая посыпка измельченной петрушкой или укропом горячим паром Kartoffelklösse
  • сливочный соус с петрушкой — на среднем или медленном огне растопите кусок сливочного масла, приправьте солью и перцем, добавьте столовую ложку мелко нарезанной петрушки и сбрызните все клецки
  • подливка — используйте подливку, которую вы приготовили из капель жаркого, или приготовьте подливку с нуля (грибная подливка очень популярна)
  • положить внутрь супов — просто добавьте пельмени в тарелку с прозрачным немецким супом (например, Hochzeitssuppe) или поместите их в порции тушеного мяса

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Немецкий картофель фри в сковороде
Немецкий салат из капусты
Немецкий гуляш из говядины с темным лагером
Kasespaetzle
fest

Картофельные кнедлики (по-немецки с дополнительной начинкой)

Доходность: 8 больших пельменей

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Лучшие немецкие картофельные клецки — легкие и пушистые, но невероятно сытные.Сделайте их простыми или приготовьте традиционную начинку из хлебных гренок, чтобы усилить их привлекательность.

Состав

Картофельные кнедлики
  • 2 фунта красновато-коричневого картофеля
  • 1 большое яйцо *
  • 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала **
  • 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
  • перец (по вкусу)
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
  • 1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки (для украшения)
Начинка с гренками (опция)
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 ломтик сухого (или поджаренного) хлеба (используйте домашний белый хлеб или немецкую ржаную закваску)
  • щепотка соли и перца
  • 1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки
Начинка с беконом (опция)
  • 4 ломтика копченого бекона
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
  • щепотка соли и перца
  • 1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки

Инструкции

ПЕЛЬНИЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ

1.Картофель отварить до тех пор, пока его легко не проткнуть вилкой. Слейте воду и дайте остыть, пока не станет комфортно прикасаться. Очистите картофель и протолкните через большую миску. ( Пока картофель варится, вы можете приготовить одну из двух начинок ниже (необязательно).

2. Добавьте яйцо и крахмал к нарезанному картофелю, добавьте соль и перец, мускатный орех (если используете) и перемешайте руками до тех пор, пока образуется мягкое тесто ( Вам может потребоваться добавить дополнительный желток или еще целое яйцо, если смесь слишком сухая ).

3. Разделите тесто на 8 (или 10) порций *** или просто используйте мерку на 2/3 чашки, чтобы вычерпать равное количество теста. Сформируйте из каждой порции теста шар (размером с персик). (Необязательно: при использовании пресса для начинки в каждый шарик большим пальцем, чтобы создать небольшую полость, поместите начинку внутрь, затем аккуратно измените форму и измените форму клецки).

4. Доведите до кипения 5 литров воды. Шумовкой осторожно опустите каждый кнедлик в кипящую воду. Работайте с 2-3 клецками за раз.Как только пельмени поднимутся на поверхность воды, дайте им покипеть еще примерно 5-6 минут. Вынуть по одному шумовкой и выложить на разогретую тарелку. Продолжайте с оставшимися клецками. Посыпать нарезанной петрушкой как гарнир и подавать.

КРУТОНОВАЯ НАЧИНА (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

Нарезать хлеб кубиками. На среднем огне растопите масло и коричневые кубики до золотистого цвета. Приправить небольшим количеством соли, перца и мелко нарезанной петрушки и дать остыть.

БЕКОННАЯ НАЧИНА (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

Бекон нарезать небольшими кусочками.На среднем огне сварить бекон и нарезанный кубиками лук с 1 ст. Л. Масла. Когда весь бекон станет жирным, посолить, поперчить. Дать немного остыть и добавить петрушку.

Банкноты

У

* есть еще одно яйцо, так как оно может понадобиться, если картофель, с которым вы работаете, особенно крахмалистый.

** вместо этого вы можете использовать муку, но в этом случае вымешивайте тесто минимально, чтобы избежать чрезмерной активации глютена, что приведет к более жевательной текстуре вместо пушистой

*** вы также можете приготовить больше, пельмени меньшего размера, особенно если вы не будете их начинать

СОВЕТ: Если это ваш , который впервые готовит картофельные пельмени с нуля , выполните следующие действия, чтобы избавиться от беспокойства. .

  • После того, как вы замесили тесто, как описано выше, сформируйте только один кнедлик.
  • Доведите воду до кипения и протестируйте клецки, чтобы убедиться, что все происходит в соответствии с рецептом. Если клецки рассыпаются и кажутся слишком рыхлыми, добавьте в тесто еще 1 или 2 столовые ложки крахмала или муки, снова перемешайте, придайте форму и протестируйте с другим клецком.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 121 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 24 мг Натрий: 497 мг Углеводы: 18 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Лучшие замороженные пельмени во фритюрнице

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.

Поделиться — это забота!

Фритюрницы

отличаются универсальностью, чем многие другие. бытовой техники нет. Вы можете жарить овощи, готовить курицу, яйца вкрутую и даже готовить замороженные продукты, например, эти клецки во фритюрнице.

Я пробовала готовить пельмени и гёдза на пару, но они не получаются такими хрустящими, как мне хотелось бы. Замороженные пельмени при жарке на воздухе делают их очень хрустящими, а внутренности остаются свежими и горячими.

Теперь я отказываюсь делать их по-другому.

Ознакомьтесь с этим списком других замороженных продуктов, которые можно приготовить во фритюрнице !

Для приготовления этого рецепта я использовал свою фритюрницу Cosori . У него квадратная корзина, что дало мне немного больше места для приготовления этих пельменей за одну партию.

Как мама, я люблю готовить легкие обеды. Один из моих любимая кухня — азиатская. Он вдохновил этот соус для окунания с клецками и это блюдо станет простым жареным движением в сочетании с тушеными овощами и рис.

Если вы не используете свой Instant Pot для приготовления риса, я рекомендую попробовать его сегодня вечером. Это так просто и вкуснее, чем любой рис быстрого приготовления.

Кстати о Instant Pot, если вы предпочитаете вареные на пару клецки, попробуйте приготовить замороженных клецок в Instant Pot !


Некоторые другие рецепты фритюрницы, которые вам понравятся:

Как приготовить пельмени во фритюрнице

Разогрейте фритюрницу до 370 градусов примерно за 4 минуты.

Поместите пельмени внутри фритюрницы в один слой и сбрызните маслом с помощью EVO Oil Mister . Пельмени могут касаться друг друга, но их нельзя складывать в стопку.

Хранение продуктов ровным слоем обеспечивает более равномерное приготовление. Если сложить их друг на друга, они могут начать слипаться и подрумяниться до хрустящих наклеек на горшках, которыми они должны быть.

Готовьте кнедлики 5 минут, встряхните корзину, затем сбрызните еще немного масла. Я считаю, что это помогает им не высохнуть.Вы можете пропустить этот шаг, если обнаружите, что замороженные пельмени совсем не сухие.

Готовьте клецки еще 4-6 минут, пока они не станут золотисто-коричневые сверху.

Выньте клецки из корзины и дайте им постоять. в течение 2 минут.

Как приготовить соус для окунания пельменей

Это очень простой соус, который я готовлю, пока клецки Готовка. Его можно приготовить буквально за 2 минуты, когда все ингредиенты отсутствуют и на прилавке.

Добавьте соевый соус, воду, кленовый сироп, чесночный порошок, рис. уксус и хлопья красного перца в миске и взбейте. Добавьте кунжут семена по желанию.

Вот и все!

Вы также можете поменять кленовый сироп на патоку в крайнем случае, если у вас закончился настоящий кленовый сироп.

Подавайте соус для окунания вместе с замороженными клецками во фритюрнице и наслаждайтесь!

Как долго вы готовите Potstickers во фритюрнице?

Замороженные пельмени, всего лишь один вид потстикеров, лучше всего готовить при 370 градусах от 9 до 11 минут.

Встряхните корзину 1 раз наполовину и при необходимости разбрызгайте еще масла на полпути. Я рекомендую использовать EVO Oil Sprayer . Вы можете узнать больше о , какие масла использовать в фритюрнице, здесь .


Другие рецепты фритюрницы, которые вам понравятся:

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

Пельмени
  • 8 унций замороженных овощных, свиных или куриных пельменей
Соус для макания
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана воды
  • 1/8 стакана кленового сиропа (или патоки)
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки рисового уксуса
  • небольшая щепотка хлопьев красного перца

Инструкции

  1. Разогрейте фритюрницу до 370 градусов примерно за 4 минуты.
  2. Поместите замороженные пельмени во фритюрницу в один слой и сбрызните маслом.
  3. Готовьте 5 минут, встряхните корзину, затем сбрызните еще немного масла.
  4. Варить вареники еще 4-6 минут.
  5. Тем временем приготовьте соус для макания, смешав ингредиенты.
  6. Выньте клецки из корзины и дайте им постоять еще 2 минуты, прежде чем готовить.

Информация о питании:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 233 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 44 мг Натрий: 1883 мг Углеводы: 26 г Волокно: 4 г Сахар: 15 г Белки: 18 г

Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовал в этом рецепте.Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Обожаю смотреть на твои фотографии!

Поделиться — это забота!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *