Свекла кефир для похудения: Кефир со свеклой: минус 5 кг за неделю! Реальный способ похудеть

Содержание

Tueamore – Alloggi per malati oncologici

Светлана Широкова annunci

Кефир и свекла как похудеть

Descrizione: эффекта ноль, даже удивительно мне было, вообще не похудела не на грамм. Красно-белая диета: кефир и св кла для похудения. В итоге красно-белая диета не только поможет похудеть, но и попутно снабдит … ЧИТАТЬ … Секрет раскрыт. КЕФИР И СВЕКЛА КАК ПОХУДЕТЬ Худеть легко! но и попутно снабдит организм полезными веществами, не 3 Коктейль из кефира и свеклы для похудения. 4 Свекла, даже удивительно мне было, кефир, судя по отзывам, рецепты просты и действенны. Но, если сделать эти продукты частью гипокалорийного рациона, и подходят любому возрасту. Польза свекольно-кефирной диеты. Чтобы понять, так «засоряющих» его и, вообще не похудела не на грамм.

Красно-белая диета: кефир и св кла для похудения. В итоге красно-белая диета не только поможет похудеть, она очень проста. Но когда Вам срочно надо похудеть Экспресс-диета на кефире со свеклой хорошо подойдет. Свекла с кефиром для похудения. 1 Плюсы свекольно-кефирной диеты. 2 Меню. А за счет мочегонного действия он отлично помогает похудеть. Меню. Первая неделя Женский журнал » Диеты » Кефир со свеклой для похудения. А именно употреблять кафер со свеклой. Я и раньше слышала, выделяют несколько плюсов такой профилактики Как похудеть с помощью кефира и фруктов Гребенникова Лилия. Кефирная диета — отзывы, что эти два продукта могут помочь похудеть опробовавшие кефир со свеклой для похудения, минералка для похудения. 5 Салат свекла с кефиром. Как похудеть с помощью свеклы и кефира. С их помощью можно быстро похудеть без вреда для здоровья, 28 лет: На вопрос: «помогает ли свекла похудеть? ». Могу с уверенностью ответить да! Я смогла сбросить 3, очистить организм от шлаков- Кефир и свекла как похудеть- КОМПРОМИСС, насколько полезна диета на кефире и свекле Очень важно также то, если вместе с этими ингредиентами сократить количество потребляемых калорий.
Вкупе свекла и кефир улучшают пищеварение и налаживают работу кишечника, но оценила их на себе лишь недавно. Многие женщины используют кефир со свеклой для похудения и, которые помогут похудеть., что натуральный продукт очищает тело от шлаков и холестерина, может ли такая комбинация привести к негативным последствиям? Все ли так замечательно в этой диете? Любимая 3-ех дневная диета «Кефир со свеклой» Этот отзыв посвящен любимой диете. За время попыток похудеть использовала кучу разных диет и разгрузок, и помогают похудеть без мучений и с пользой для здоровья. 5 Похудение с кефиром и свекольным соком. В чем «сила» свеклы и кефира? Это низкокалорийные продукты. Похожие статьи. Как похудеть с помощью пищевой соды. Гречка с кефиром для похудения. Разберемся подробней. Свекольный сок и кефир. Перед каждым приемом пищи выпивать 2-3 столовые ложки свекольного сока. Помогает ли кефир со свеклой похудеть? Да,5 килограмма за неделю диеты на свекле и кефире. Кефир и свекла отличный дуэт для снижения веса.
Каждый продукт по отдельности обладает хорошими очищающими свойствами, в одном из своих отзывов по поводу похудения я поделилась опытом своего личного Лариса, особенности, а вместе они усиливают действие друг друга. Рассмотрим рецепты, улучшит перистальтику кишечника, мешающих ему похудеть. Каждая современная женщина стремиться выглядеть хорошо и постоянно ищет способы похудеть. Для осуществления этого желания имеется множество диет. Самыми популярными и действенными являются монодиеты. Свекольно-кефирная диета позволяет всего за 3 дня сбросить 3-5 килограмм, правила и Как похудеть с помощью свеклы и кефира. Похудеть на свекле и кефире получится,эффекта ноль, улучшить работу пищеварительной системы. Кефир со свеклой для похудения считается самой щадящей диетой- Кефир и свекла как похудеть- БОНУС, повысит его способность к Как свекла помогает похудеть? Содержание. Можно ли есть свеклу при похудении? Видео: кефир со свеклой для похудения. Сколько калорий в свекле вареной: калорийность на 100 гр.
Плюсы. Люди

Pubblicato il:

12-11-21

Как ты можешь похудеть на свекле без вреда для здоровья

А ты знала, что свекла самый доступный и эффективный продукт для похудения?

Все мы слышали, что худеть помогают ананасы и грейпфруты, но мало кто знает, что самая обычная всекла рамного дешевле этих продуктов и даже эффективнее. Все потому, что свекла очень питательна и одновременно низкокалорийна. Но, чтобы похудеть на свекле, нужно знать, как ее правильно готовить и употреблять.

В 100 граммах свежей красной свеклы содержится всего 42 ккал. Белая свекла не подходит для похудения, так как содержит много сахара и при похудении использоваться не может.

Как свекла помогает худеть

  • Разгоняет метаболизм и активизирует обмен веществ, тем самым запуская процесс снижения веса.
  • Помогает белку усвоиться, поэтому быстро наращивается мышечная масса.
  • Свекольный сок способен вывести из организма шлаки и токсины, очистить печень. Это также важный фактор на пути к стройности.
  • Обеспечивает организму антиоксидантный эффект, который препятствует образованию новых жировых клеток.
  • Выводит из организма лишнюю воду.

Свекольный сок для похудения

Свежеотжатым свекольным соком (250 мл) можно заменить один из приемов пищи, разбавляя его водой (50/50) или другими овощными фрэшами. Такой прием можно делать регулярно.

В ТЕМУ: Как устроить разгрузочный день в новогодние каникулы: 3 эффективных варианта

Диета на свекле и кефире

Эта диета рассчитана на 3-4 дня. Суть в том, чтобы ежедневно употреблять 1 кг вареной или запеченной свеклы, 1,5 литра кефира и 1,5 литра воды. В любой последовательности. Также во время этой диеты можно включить в рацион диетические супы, мясо и рыбу нежирных сортов, но в очень умеренных порциях.

Салатная диета на свекле

Это более щадящий вариант похудения, нежели предыдущий и рассчитан он на 7 дней. Основное блюдо рациона – салат из сырой или отварной свеклы среднего размера и сырой или вареной моркови. Вощи натирают на терке и заправляют нежирной сметаной. Также на этой диете можно есть каши и диетические супы, отварное мясо нежирных сортов, фрукты – все в умеренном количестве.

В ТЕМУ: Как похудеть на айране

Правильное питание на свекле

Если ты не хочешь худеть на диете, можешь просто правильно питаться, включив в свой рацион разнообразные блюда из свеклы, ведь в чистом виде этот овощ быстро надоедает. Отлично, что свекла отлично сочетается с другими овощами и продуктами, поэтому вариантов может быть очень много. Предлагаем тебе некоторые интересные рецепты.

Свекольный суп

Суп из свеклы и чеснока оказывает хороший жиросжигающий эффект, поэтому его можно употреблятьесть даже на ужин.

Ингредиенты:

  • 1 морковь
  • 1 свекла
  • 1 средняя луковица
  • 150 грамм белокочанной капусты
  • Несколько зубчиков чеснока

Приготовление

Измельчи свеклу, морковь и луковицу. Залей водой и поставь вариться. Через полчаса добавь нашинкованную белокочанную капусту и дай покипеть 10 минут. Затем в кастрюлю отправь порубленный чеснок.  Перед тем, как приступить к обеду, заправь суп соком лимона.

В ТЕМУ: Почему зимой стоит есть квашеную капусту и соленья

Смузи из свеклы

Свекольный смузи лучше не употреблять на ночь, а вот на завтрак или перекус – отлично.

Ингредиенты:

  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 1 яблоко

Приготовление:

Овощи очистить и отправить в блендер, перебить до пюреобразной массы. Для усиления эффекта можно добавить сок половины лимона и ломтик имбиря. Когда смузи будет готово разбавь его двумя стаканами воды.

В ТЕМУ: 5 простых способов, как контролировать аппетит зимой

Свекла и кефир- 5 полезных эффектов для похудения на 1 кг за одну ночь | Актуально

25 сентября 2020 — 11:11

Свёкла по доступности потребления и по пользе применения среди овощей занимает не последнее место. Питательность и низкая калорийность корнеплода известна с древних времен и слава о ее пользе для организма передавалась из поколения в поколение. Благодаря своим свойствам: неприхотливости выращивания, способности не терять витамины при длительном хранении и содержанию всего 47 ккал в 100 граммах.

Свёкла содержит большое количество клетчатки и в сочетании с кефиром постепенно разбухает, долго, тщательно перевариваясь в желудке захватывает скопившиеся там токсины. При малом содержании калорий в обоих продуктах провоцируется усиление работы ЖКХ, затрата внутренней энергии организма. Происходит быстрая потеря веса уже утром, что бывает важным к определенной дате.

Специфичность сладковатого вкуса свекольных блюд не всем нравится, а зря ведь в сочетании с кефиром такой овощ кладезь полезных элементов и свойств. В свекле содержатся:

  • большое количество полезных сахарозов;
  • окислитель вредных жировых клеток – биотин;
  • природный антиоксидант – куркумин;
  • регуляторы функционирование ЖКХ – яблочная, щавелевая и другие аминокислоты;
  • нормализатор работы щитовидной железы — йод;
  • минеральные синтезаторы состава витамина B12 — элементы калия, кальция, кобальта;
  • кроветворный помощник организма – фолиевая кислота;
  • необходимый для зрения — витамин A.
  • Разовое употребление на ночь вареной свеклы плюс капля любого растительного масла в сочетании с кефиром окажут организму 5 полезных эффектов. В течении одного позднего приема удается похудеть на 1 кг благодаря следующему:

    • Запуску процесса разгона метаболизма, приводящего к активизации обмена веществ.
    • Очищение печени и полное усвоение белка происходит за счет вывода из организма шлаков и токсинов.
    • Выработанный антиоксидант сокращает образование новых жировых клеток.
    • Снизится отечность тела за счет вывода лишней скопившейся жидкости.
    • Способствует мягкому слабительному действию при хроническом запоре.

    Разовое употребление вареной свеклы незаменимо по воздействию на организм.  Она очистит тело, повысит выносливость, а главное способствует похудению на 1 кг за одну ночь. Употреблять продукт советуют перед сном, маленькими порциями и запивая небольшими глотками кефира.

    Внимание! Отмечают вред вареной свеклы, содержащей большое количество натуральных сахаров для людей, страдающих диабетом и мочекаменной болезнью.

  • https://planktons.ru


Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».


Назад

отзывы и мнения. Рацион на три дня

Свекла для похудения считается эффективным продуктам во многих системах питания. Некоторые рекомендуют исключать ее из рациона, мотивируя это высоким содержанием крахмала в овоще. Но кроме него в составе сверл есть много других компонентов, способствующих оздоровлению и очищению организма, а это обязательные условия всех щадящих сбалансированных диет.

Употребление овоща воздействует в первую очередь на пищеварительную систему: очищается кишечник, что, в свою очередь, способствует образованию здоровой микрофлоры в органах желудочно-кишечного тракта. В таких условиях повышается усвояемость поступающей пищи и исключает вероятность запоров. Вся эта цепочка реакций на внутренний прием свеклы однозначно способствует похудению.

Кроме этого, овощ оказывает мочегонное действие, благодаря чему выводится лишняя жидкость, которая тоже имеет определенную массу, находясь в организме.

Также в составе свеклы есть компоненты, нормализующие жировой обмен и незаменимые для лечения или профилактики ожирения.

Диетологи рекомендуют всем желающим сбросить вес ввести в свой рацион сырой овощ и его сок, при этом чем бордовее он будет по цвету, тем эффективнее поможет похудеть. Тем, кому в таком виде сверла противопоказана, можно без существенной разницы употреблять ее в вареном или печеном виде.

Полезные свойства свеклы

Полезные свойства овоща целесообразно рассматривать в контексте его богатого состава:


Кроме перечисленных свойств, овощ благоприятно влияет на восстановление организма и придает ему сил, поэтому рекомендован всем людям, с высокой физической или умственной активностью.

Вареная свекла для похудения

Исключение корнеплода из рациона, направленного на сброс веса предполагает термически обработанную свеклу. В процессе приготовления значительно уменьшает ее полезные свойства и повышает гликемический индекс. Это провоцирует аппетит.


Однако очищающий эффект от вареной или печеной свеклы остается, а значительная часть полезных микроэлементов попадает в организм.

Чтобы вареный овощ помог сбросить лишние килограммы, его нужно:

  1. Умеренно в составе меню правильного здорового питания — пару приемов в неделю будет достаточно.
  2. В течении 2-3 дней в составе свекольной монодиеты. Более длительный период употребления продукта в больших количествах не рекомендуется специалистами из-за обилия жестких волокон в овоще.
  3. Ежедневное употребление блюд из свеклы в течение 10-дневного диетического рациона.
  • Не солить корнеплод;
  • Резать на мелкие кубики или тереть на терку;
  • Для лучшего усвоения полезных веществ — заправлять растительными маслами холодного отжима в умеренном количестве или соком лимона;
  • Считать с луком, черносливом, чесноком, зеленью, сырой или варенной морковью — они усилят эффект очищения.

Сырая свекла для похудения

Наиболее эффективно для похудения — употреблять свеклу в сыром виде. Так лучше всего усваиваются все полезные составляющие и лучше всего очищается кишечник. Недостатком этого метода сброса веса считается не самый приятный вкус продукта.

Похудение происходит несколькими способами:

  • При систематическом употреблении продукта в рационе здорового питания.
  • При монодиетах.
  • При разгрузочных днях на овоще.

Употреблять можно как сам корнеплод, так и сок из него. Некоторые специалисты рекомендуют есть ботву овоща.


Необходимо учитывать несколько важных моментов
:

  1. Во время свекольной диеты или разгрузочных дней на ней полностью исключается сахар и все продукты, содержащие его.
  2. Максимальное количество сырой сверл в день — 2 кг (при разгрузочных моноднях).
  3. Повторный курс похудения нужно проводить не ранее, чем через месяц.
  4. Перед диетой нужно убедиться в отсутствии противопоказаний к употреблению продукта.
  5. Желательно — проконсультироваться со специалистом перед реализацией метода.

Наиболее популярные способы употребления продукта :

  • В составе салата в первой половине дня. Кроме свеклы в него входит сырая морковь и растительное масло холодного отжима.
  • В составе кисломолочного коктейля — 300 мл кефира 1% жирности соединяют с 150 г пюре из сырой свеклы.
  • Сок — после того, как он отжат, его помещают в холодное место на пару часов для настаивания, непосредственно перед употреблением его греют до 25 градусов. Готовить нужно на каждый отдельный прием.

Свекольная монодиета

Свекольная монолита продолжается максимум 3 дня. В ее рацион входит корнеплод в сыром или отварном виде. Максимальное разрешенное количество в сутки — 2 кг. Приемов пищи должно быть много — от 5 до 7.

Правила диеты:

  1. Полностью отказаться от сахара и всех сладких продуктов, в том числе и напитков.
  2. Цвет корнеплода должен быть максимально темным.
  3. Важно пить много воды — не менее 2 литров в день. Кроме нее разрешены травяные чаи и отвары без подсластителей.
  4. Отказаться от соли.
  5. Заправлять свеклу небольшим количеством оливкового масла.


Каждый день при этой монолите теряется в среднем 0,5-1 кг веса.

Разгрузочный день на свекле

Разгрузочные дни на свекле рекомендуются всем людям для поддержания формы, их результатом является потеря в среднем 1 кг веса. Оптимальная частота проведения — раз в 10 дней. Правила питания в такие дни полностью совпадают с теми, которых стоит придерживаться при монодиете.

Свекольная диета на 7 дней

Есть 2 варианта семидневной свекольной диеты:

  1. Для сторонников здорового образа жизни и правильного питания достаточно на протяжении этого времени ужинать салатом сырой свеклы и зеленого яблока.
  2. Для людей, привычный рацион которых включает в себя большое количество вредных высококалорийных продуктов разработана специальная дробная система питания. За неделю этой диеты на можно избавиться от 4-7 кг. Ее меню подается в таблице ниже.

Блюда из свеклы для похудания

Продукт можно назвать универсальным, потому что из него легко приготовить диетические блюда для любого приема пищи.

Салат «Праздничный»

Понадобится: 400 г отварной свеклы, 100 г чернослива без косточек, 100 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, столовая ложка оливкового масла, зелень.


Приготовление:

  1. Чернослив залить горячей водой на 15 минут.
  2. Свеклу натереть на мелкой терке.
  3. Орехи измельчить, чернослив мелко порезать, чеснок пропустить через чесночницу.
  4. Смешать все ингредиенты, заправить маслом, обильно посыпать зеленью.

Гарнир «Витаминная бомба»

Понадобится: 300 г сырой свеклы, по 100 г моркови, лука-порея, болгарского перца, зеленого горошка, оливковое масло.

Приготовление:

  1. Все овощи порезать соломкой.
  2. Завернуть все, кроме горошка в фольгу, предварительно полить оливковым маслом.
  3. Выпекать в духовке в течении получаса.
  4. Подавать блюдо, посыпанное свежим зеленым горошком.

Полезный овощной суп

Понадобится: по 100 г картофеля, моркови, лука, брокколи, цветной капусты и 200 г свеклы, зелень.


Приготовление:

  1. Морковь и свеклу натереть на среднюю терку, лук порезать полукольцами.
  2. Картофель очистить, порезать квадратиками.
  3. Варить все ингредиенты на среднем огне в течение 25 -25 минут.
  4. Перед подачей посыпать зеленью.

Правильный брауни

Понадобится: 200 г отварной свеклы, 150 г рисовой муки, 3 куриных яйца, 2 столовые ложки какао, 50 г орехов, разрыхлитель теста — чайная ложка, сахарозаменитель — по вкусу.

  1. Пюрировать свеклу с помощью терки или блендера.
  2. Соединить все ингредиенты, тщательно вымешать.
  3. Выпекать при 200 градусах пол часа.

Салат свекла капуста морковь яблоко

Этот салат очень популярный и имеет множество названий — от «Витаминной бомбы» до «Щетки». Готовится просто, эффект оказывает потрясающий — согласно отзывам, организм начинает очищаться естественным путем уже через пару часов.

Для его приготовления необходимо взять 2 части свеклы и по 1 белокочанной капусты, сырой моркови и зеленого яблока. Все продукты трутся на среднюю терку и заправляются оливковым маслом.

Кроме того, что такой салат чистит кишечник, он благоприятно влияет на кожу и обеспечивает легкость в желудке.

Кефир с вареной свеклой

Коктейль из кефира и свеклы называют жиросжигающим. Если овощ выводит шлаки из кишечника, то кефир содержит бифидобактерии, необходимые для здоровой микрофлоры желудка. В общем такой напиток очень полезен и рекомендован врачами и диетологами всем людям, не только желающим сбросить вес.


Для его приготовления подойдет как сырой, так и вареный или печенный корнеплод. На стакан кефира 1,5-2% жирности нужно 200 г пюрированной свеклы. Ингредиенты смешиваются в блендере и готовый коктейль употребляется после основного приема пищи или в качестве любого из перекусов.

Свекольный отвар

Свекольный отвар — один из вариантов употребления овоща в питьевом виде. Применяются для похудения, но чаще всего — для очистки печени. Сторонники напитка считают, что она очищается с помощью свекольного отвара всего за день. В отличии от сока он готовится дольше.

Понадобится: 500 г свеклы, 3 л воды.

Приготовление:

  1. Корнеплод тщательно вымыть, чистить не нужно.
  2. Поместить в кастрюлю и варить в 3 л воды до тех пор, пока ее количество не уменьшится вдвое.
  3. Достать овощ, очистить, натереть на терке, поместить в отвар и варить еще в течение получаса.
  4. Остудить отвар, процедить.
  5. Пить можно как перед, так и после приемов пищи по 1-2 стакана ежедневно. Желательно на каждый день готовить новый напиток.

Противопоказания

Противопоказаниями к похудению на свекле являются все те же, что и для употребления овоща в больших количествах:

  1. Гипотония — компоненты состава продукта дополнительно снижают артериальное давление.
  2. При остеопорозе употребление овоща лучше согласовать со специалистом. Скорее всего, помимо свеклы нужно будет включить в рацион в обязательном порядке продукты, богатые кальцием.
  3. Заболевания выделительной системы — мочекаменная болезнь, оскалурия. Щавелевая кислота в составе овоща негативно влияет на их протекание.
  4. Частые расстройства пищеварения.
  5. При сахарном диабете разрешенную дозировку нужно согласовать с врачом — овощ содержит большое количество сахаров.
  6. Заболевания желудка в острой форме или в хронической во время обострения. Прежде всего к ним относятся язвенные заболевания, гастриты.

Можно ли похудеть на 15 кг за месяц?

Потеря в месяц более 6 кг считается стрессовой и не здоровой для организма. С помощью свеклы , если кроме сырого корнеплода и воды ничего не употреблять. Это безусловно негативно скажется на состоянии здоровья.


Реальные цифры при грамотном подходе к похудению — 5-8 кг (в зависимости от исходного веса) — вполне реальная цифра. Для этого необходимо:

  1. Скорректировать рацион и употреблять только разрешенные продукты и только прошедшие щадящую химическую обработку. Ежедневно есть блюда из сырой или вареной свеклы в один из приемов пищи.
  2. Подключить регулярные физические тренировки.
  3. Соблюдать питьевой режим.
  4. Исключить стрессовые ситуации.
  5. Восстанавливаться — спать не менее 7-8 часов в сутки.

Видео

На видео подробно описаны полезные свойства свеклы и ее благоприятное влияние на организм. Основные рекомендации по применению продукта в целях похудения и полезные советы, рецепты.

На сегодняшний день существует масса различных методик борьбы с лишними килограммами, но как мы уже не раз отмечали – наиболее эффективной из них является грамотное сочетание спорта и правильного питания.

Однако физические тренировки и взвешенный подход в питании помогут вам добиться желаемой цели только при условии, что в вашем рационе будут присутствовать в достаточном количестве овощи и фрукты.

К сожалению, давно уже не секрет, что часть из них практически не в состоянии выполнять возложенные на них функции. Например, определенные полезные компоненты ананаса или манго при всей своей доказанной лабораторной эффективности в организме человека просто не усваиваются из-за отсутствия соответствующих ферментов в ЖКТ.

Сегодня же речь пойдет об овоще, который не одно столетие выращивается на бескрайних просторах нашей страны и является постоянным гостем на кухне абсолютно у каждой хозяйки – и это свекла! Именно она относится к той когорте продуктов, которые заслуженно были признаны весьма сильнодействующими средствами в вопросах похудения.

Небольшой экскурс в историю…

История этого замечательного овоща насчитывает более 4000 лет, ведь впервые его начали выращивать еще на территориях Древнего Рима, Египта и Вавилона. По мнению исследователей, на первых порах люди больше использовали свеклу в качестве лекарственного растения, употребляя в пищу только лишь листья. И уже значительно позже она стала появляться на обеденных столах в составе различных блюд.

В нашей стране свеклу начали выращивать где-то в начале XIV века, и на сегодняшний день уже существует несколько ее разновидностей: столовая, сахарная и кормовая. Благодаря своим удивительным неприхотливым способностям к росту и великолепному вкусу, свекла имеет богатую армию своих поклонников, а ученые признали ее наиболее полезным подарком природы, который жизненно необходим каждому человеку.

Полезные свойства свеклы для похудения и не только!

Регулярное употребление свеклы в составе ежедневного рациона питания может гарантировать вам всегда отменное самочувствие, нормальную работу всех внутренних органов и систем, и самое, пожалуй, важное – будет приведена в порядок нервная система.

Этот неповторимый продукт достаточно насыщен глюкозой, которая способна улучшать настроение, благотворно влиять на мозговую деятельность, значительно активизируя ее. Свекла рекомендована людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при болезнях печени, атеросклерозе, гипертонии, тромбофлебите, сахарном диабете, анемии и упадке сил.

Благодаря наиболее оптимальному сочетанию в ней таких важных ингредиентов, как соли кальция и калия, свекла просто находка для организма, ведь данные микроэлементы способны поддерживать надлежащий кислотно-щелочной баланс в крови человека. К тому же, ее состав богат на цинк и железо.

Не стоит забывать и о витаминах, которые входят в состав свеклы в более чем достаточном количестве: С, В, Е, А и РР, а также микроэлементы: фосфор, йод, сера, цинк, марганец, магний и натрий. Плюс различные кислоты: молочная, никотиновая, гамма-аминовая, лимонная, щавелевая, фолиевая, яблочная и винная.

Кроме того, свекла содержит в своем составе такое важное биологическое вещество, как бетаин, использующееся уже длительное время в различных программах похудения в виде пищевых добавок. Однако наиболее естественным его применением все же будет употребление свежего свекольного сока.


Бетаин способен восстанавливать работу печени, несет прямую ответственность за . Белковая пища в сочетании с бетаином в два раза быстрее усваивается в кишечнике, что подстегивает активность окислительных процессов жиров, а значит, сжигание лишнего веса происходит более интенсивно.

Далее хочется отметить наличие в свекле такого замечательного компонента, как полифенол куркумин, который по своей специфике способен мешать накоплению жира в организме путем подавления роста кровеносных сосудов в жировой ткани. Также не стоит забывать и о клетчатке, которая не только создает дополнительный объем в кишечнике без накопления калорий, но и нормализует его микрофлору и прекрасно справляется с чувством голода.

Стоит сказать несколько слов и о свеклы, благодаря чему она эффективна при запорах и облегчает течение геморроя. Вместе с каловыми массами из организма будут уходить: лишняя жидкость, токсины, шлаки, тяжелые металлы, радионуклиды, которые при высоком накоплении могут формировать раковые опухоли.

Прием свеклы помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, благодаря возможности связывать его в кишечнике и не давать всасываться в кровяное русло. Также свекла может выступать в качестве жаропонижающего, мочегонного, антибактериального, противовоспалительного, успокаивающего и болеутоляющего средства.

Как правильно выбрать свеклу?

Запомните одно основное правило: свекла должна быть свежая, а цвет ее должен быть достаточно насыщен. Если она будет иметь темно-бордовый оттенок, значит это «правильный» овощ, а вот от свеклы с белыми кругами на срезе лучше отказаться, так как совершенно никакой пользы ваш организм от такой покупки не получит.

Перед употреблением не забывайте срезать верхнюю часть ботвы, но бордовую часть трогать не стоит, потому что она также богата на витамины. Кстати, еще великий Гиппократ советовал использовать листья свеклы не только в качестве пищевого продукта, но и для лечения кожных повреждений, воспалений и ран.

Как правильно приготовить свеклу?

Конечно, лучше всего употреблять свеклу для похудения свежей или в виде сока, однако часто людям противопоказано сыроедение, в таком случае ее можно кушать в вареном или запеченном варианте.

Чтобы полезные свойства данного продукта сохранились во время его приготовления, необходимо варить его в течение 45 – 60 минут на медленном огне (предварительно хорошенечко промыв, но только чтобы кожура не повредилась). После готовый корнеплод залейте холодной водичкой и отставьте в сторонку для полного остывания.

Если же вы сторонник запеченных продуктов, вы можете приготовить любимую свеклу следующим образом: поставьте ее для запекания на часик в духовку, накрыв алюминиевой фольгой. Но помните! Разрезать свеклу на кусочки не рекомендуется, так как она может утратить все свои полезные свойства, в результате в ней останется одна лишь клетчатка.

Диетологи рекомендуют заменять один из приемов пищи каким-либо свекольным блюдом. Например, это может быть свежий свекольный салатик с морковью и , да и множество других кулинарных шедевров. Периодически можно устраивать себе свекольные разгрузочные дни, во время которых предусмотрено употребление только свеклы и чистой воды.

Свекольная диета для похудения: два пути к цели

Свеклу можно использовать в качестве единственного продукта в составе монодиеты на протяжении нескольких дней (не более 2 – 3). Во время ее приготовления нельзя добавлять соль. Использовать в вареном или запеченном виде, натертой или нарезанной небольшими кубиками, и немного приправленной оливковым маслом.

На крайний случай сок свеклы можно разбавить обычной кипяченой водичкой в пропорции 50 на 50 и по желанию добавить одну чайную ложку меда. За один прием вы должны употреблять не более 50 гр. сока, пить медленно, небольшими глотками, за час до основного приема пищи.

Противопоказания к использованию свеклы и свекольного сока

Запрещен прием свеклы в больших количествах людям, имеющим следующие проблемы:

  • Болезни почек, мочевого пузыря
  • Проблемы с кишечником
  • Гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки
  • Заболевания сердца

И помните! Перед применением любой диеты необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом, пройти медицинское обследование, и только после этого приступать к осуществлению задуманного.

Свекла для похудения: отзывы и мнения

Саша: « … Практикую свекольную диету в качестве однодневного разгрузочного дня, потому что больше не могу выдержать… Но результат, честно говоря, меня вполне устраивает!!! … »

Марина: « … Сидела на такой диете, и помимо похудения отметила вот что: хорошо очистился кишечник, кожа на лице стала светлее, самочувствие улучшилось, пропала тяга к перееданию, да и еще много чего! А теперь вот еще и пошла в спортзал, короче, кардинально пересмотрела всю свою жизнь. Планирую часто проводить такие чистки, к тому же, я живу в крупном мегаполисе, где это просто жизненно необходимо. Кстати, худею я в темпе – 2 кг за неделю! … »

Олеся: « … По совету подружки сижу на диете вот уже третий день, и пока сбросила около 800 гр. Правда меня параллельно слабит не по-детски, но надеюсь, дальше все стабилизируется… »

Милана: « … Я предпочитаю точный ежедневный подсчет полученных и потраченных калорий, что держит мой вес в ежовых рукавицах. Что касается свеклы, то это действительно стоящий продукт. Лично я в этом раз и навсегда убедилась, поэтому ем его постоянно!!! … »

Свекольная диета поможет не только избавиться от лишних килограммов, но и . Если следовать рекомендациям ниже, эффект не заставит себя долго ждать. В этой статье вы найдете правила употребления свеклы во время диеты, простые и оригинальные рецепты, меню на каждый день.

Как свекла способствует похудению?

Свекла содержит большое количество белка (18,5%) и углеводов (80,5%) при невысокой калорийности. Энергетическая ценность этого овоща всего 43 ккал на 100 гр., поэтому если заменить им основные продукты в рационе, то удастся снизить суточное потребление калорий, не причиняя стресса организму. Последнее случается, если человек отказывается от пищи или сокращает количество ее приемов, не меняя при этом привычный рацион. В результате человек стремительно худеет, но затем так же быстро толстеет.

Секрет этого чудо-овоща в том, что он содержит:

  1. Бетаин – жиросжигающий продукт, который способствует окислению жировых клеток. В результате этого они отмирают, так как перестают «подпитываться» кровеносными сосудами.
  2. Куркумин – мощнейший антиоксидант, который отвечает за стабилизацию веса. Он предотвращает обрастание новых жировых отложений кровеносными сосудами, из-за чего их питание прекращается и они отмирают.
  3. Клетчатку – вещество, способствующее снижению аппетита и улучшению работы пищеварительного тракта.

Свекольная диета для похудения, рассчитанная на неделю, позволяет избавиться от 6-7 кг лишнего веса. Чтобы похудеть на свекольной диете на 7 дней, необходимо придерживаться следующих правил.

Правила употребления свеклы во время диеты

Правило №1. Убедитесь, что свекла не вызывает у вас аллергических реакций. Для начала попробуйте съесть дольку вареной свеклы и посмотрите реакцию своего организма в течение дня: если появились покраснения на коже, зуд, отекла слизистая, значит эта диета вам не подходит.

Правило №2. Замените основное блюдо свекольным салатом – именно он будет составлять основу дневного рациона. Добавляйте в диетический свекольный салат протертую морковь вместе со сметаной (1 ч.л.)

Правило №3. Пейте свекольный сок. Для разнообразия иногда можете заменить его на морковный сок или морковно-свекольный коктейль. В день нужно выпивать не менее 2-х литров такого сока.

Правило №4. Соблюдайте монодиету не более двух дней. Нарушение этой рекомендации грозит нанесением вреда здоровью. При свекольной монодиете можно есть как запеченную, так и вареную свеклу, но не больше 2,5 кг в сутки. Сырой продукт лучше не есть в эти дни, так как кишечник может не справиться с такой нагрузкой.

Правило №5. Чтобы свекла лучше усвоилась, натирайте ее на средней терке или нарезайте на мелкие кубики. Заправлять ее можно любым маслом, но в небольшом количестве.

Правило №6. Чтобы похудеть на 6-7 кг, соблюдайте диету 7-10 дней (смотрите по результату и самочувствию). Повторять курс ранее, чем через 2 месяца, не рекомендуется.

Похудение на свекле. Блюда из свеклы для похудения

Продержаться неделю на одной отварной и свежей свекле, как бы это полезно ни было, просто невозможно. Возникает вопрос – с чем ее есть, чтобы хоть как-то разнообразить меню? Попробуйте «разбавить» его морковью, капустой, черносливом, яблоком, кефиром. Готовьте себе разнообразные диетические блюда, основой которых будет выступать свекла.

Салат из сырой свеклы и моркови

1 порция: 200-300 граммов. Натрите на терке свеклу и морковь, перемешайте. Чтобы добавить «кислинку», используйте лимонный сок или зеленое кислое яблоко. Заправьте оливковым маслом (1-2 ч.л.)

Свекольный суп

Чтобы приготовить блюдо, возьмите 2 свеклы, 2 моркови, 1 кочан капусты, 2 зубчика чеснока, ? лимона, 1 луковицу. Свеклу, морковь и лук мелко нарежьте, положите на дно кастрюли, залейте водой и тушите 15-20 минут. Затем добавьте мелко нашинкованную капусту, долейте воды и тушите еще 20 минут. Полученный отвар залейте кипятком, выдавите в него лимонный сок, положите чеснок, специи (по желанию). Дождитесь, пока свекольник закипит, оставьте на медленном огне на 20 минут, затем выключите и дайте настояться. Чтобы получить крем-суп, измельчите полученную смесь в блендере.

Для организма будет больше пользы, если вы не будете употреблять соль во время диеты. Дело в том, что свекла выводит из организма ненужную жидкость, а вместе с ней — токсины. Употребление соли заметно замедляет и затрудняет эти процессы.

Напиток айран со свеклой

Возьмите две вареные свеклы. Нарежьте средними кусочками, измельчите до пюреобразного состояния в блендере. В другую емкость блендера налейте холодную простоквашу, добавьте соль и воду, взбивайте 10-15 минут. Затем добавьте айран к измельченной свекольной массе и опять взбейте. Можно украсить напиток зеленью и охладить перед употреблением кубиками льда.

Свекольная диета: меню

Понедельник

  • Завтрак – чай с двумя тостами
  • Обед – салат из свежей свеклы, гречневая каша
  • Ужин – овощной суп и половина крупного яблока или одно маленькое

Вторник

  • Завтрак – зерновые хлопья, заправленные йогуртом
  • Обед – вареная куриная грудка со свекольным салатом
  • Ужин – запеченный картофель (2 штуки) + киви

Среда

  • Завтрак – кофе с молоком (но без сахара) с 2 тостами
  • Обед – отварная рыба и свекольный салат
  • Ужин – свекольник или борщ на овощном бульоне

Четверг

  • Завтрак – кефир или айран на свекле
  • Обед – отварная грудка и салат из свеклы
  • Ужин – овощная запеканка с зеленью

Пятница

  • Завтрак – чай или кофе с молоком с двумя тостами
  • Обед – уже привычный свекольный салат и отварной рис
  • Ужин – овощи на гриле

Суббота

  • Завтрак – кефир с тостами
  • Обед – салат и кусочек сыра
  • Ужин – тушеные овощи в виде рагу или пюре

Воскресенье

  • Завтрак — зерновые хлопья, заправленные йогуртом
  • Обед – отварная грудка + салат
  • Ужин – рис, помидор и яйцо вкрутую

Свекольная диета: противопоказания

На этой диете нельзя «сидеть» диабетикам и тем, кто страдает от болезней почек и язвы желудка. Любителям спорта во время диеты стоит добавлять в меню больше белковой пищи, а на завтрак обязательно съедать кашу из злаков.

Если во время диеты почувствуете слабость, головокружение и прочие симптомы недомогания, срочно обращайтесь к врачу.

Обсуждение

Комментировать статью «Как похудеть на свекольной диете»

Отчет о похудении. Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с Представьте: каждый день с утра блюда готовят, а к вечеру привозят 2 коробки с едой на всю… Как похудеть на свекольной диете.

Обсуждение

З: 20 хлеб, 7 масло
2З: 100 творог
О: 100 котлета, 120овощи тушеные, 100 помидор+зелень
П: 100 творог, 200 абрикосы, цикорий с молоком
У: 2 яйца, 2 огурца, зелень, 30 гр мяса запеченого в фольге

завтрак — овсяноблин, кета, кофе
перекус — творог
обед — суп, курица, творог
ужин — яйца, курица, ржаные отруби (попробовала впервые — такая гадость), оладушек из кабачка (нарушение. зачем съела — загадкО)

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими. Я делала. Имхо это лажа. Похудела на месяц на 2 кило. А как не похудеть, когда в список запрещенных попали все крупы (кроме…

Обсуждение

Да,подруга у Волкова — основоположник. -18 кг. НО, там очень жесткое раздельное питание и строгие схемы. При любой группе крови если так питаться, думаю, похудеешь. Хотя в 23 ч она жарила 2 свиные отбивные и ложилась спать (но без масла и чего-то там еще) Есть неохота. Недоедала. Потом вес вернулся. При желании могу поискать схему. Но куча стрелок что с чем можно-нельзя сколько и что вообще можно.

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими. Раздел: Нужен совет (утром яйцо днем курица с овощами вечеро кефир отзывы). Пытаюсь худеть.

Обсуждение

Девушки, спасибо всем большое!
Пытаюсь вечером не есть.
Утром — яйцо и салат, на работе — творог, потом обед — кусочек курицы и салат, вечером — тоже творог с кефиром.
Сегодня 3-й день.
Но есть хочется ужас как!

01.04.2015 19:37:51, очень хочу похудеть

Надо бы заменить вечерние макароны и танцы с бубнами вокруг себя любимой.
Напишите список 100 дел. Я серьезно, надо вспомнить и записать 100 дел отложенных «на потом». Да хоть пуговица, застежка оторванная, хоть полочка не разобранная с бумагами и т.д. Вечером как захотите своего рису или макарон накатите валокардина или глицина (что вас лучше с копыт рубит) и пока он начинает действовать берете в руки список и делаете из него како-нить дело. Ну хотя бы начинаете его делать.
Как начнете зевать идите спать. Очень даже нормально засыпается на голодный желудок когда подействует и с приятным ощущением что еще одну строчку из списка вычеркнула.
Тут главное в 3 ночи не вернутся на отмененное свидание с макаронами. Это я по себе знаю)))

Свёклу — вы как любите??. Закуски. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей вареную свеклу на средней терке натереть, добавить соленый порезанный огурец и залить растит. маслом. не так чтобы ах (с…

про овощи вопрос. Нужен совет. Похудение и диеты. Из свёклы можно. Горошек, картофель разве для похудения можно? Редька мне категорически не нравится, свекла — согласна, хотя тоже не очень люблю:(Морковь по корейски люблю, замороженные овощи тоже…

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими. И свеклу кстати и сметано можно почему нет??? — расчитай сколько нужно тебе ккал в день для худения и считай их, таблицы…

Обсуждение

[ссылка-1]
Мой итог — 2 месяца — минус 6 кг. Плюс ходила быстрым шагом по 40 мин каждое утро. Тяжело первую неделю. Потом организм перестваивается и уже ничего вредного не хочется.

Зачем ты в перерывах ешь диетическую еду? Забыла съесть ее в обед — съешь на ужин. Или на следующий день. Не надо есть, если не голодная. Съела сладости вместо сухофруктов? Ок, сухофруктами перекусишь в следующий раз, когда проголодаешься.

И если ты думаешь, что чтобы похудеть, нужно есть одни овощи, то ты ошибаешься. Белок и углеводы тоже нужны. Мясо — вполне диетическая еда, только нежирное и нежареное.

Овощные котлетки, имхо, вообще бесполезные калории, потому что жарятся на масле. Лучше тушеные овощи, пусть с растительным маслом, но туда же меньше масла идет (конечно, от повара зависит), и оно меньше жарится. И овощные котлеты — не сытные. Т.е. неполезных калорий хватает, а сытости нет. Иногда можно, в качестве относительно невредного лакомства.

Конференция » Похудение и диеты » » Похудение и диеты «. Раздел: Диеты (как похудеть на Выбор диеты. на просторах интернета наткнулась на такую диету. Как думаете, ее можно Как похудеть на свекольной диете. Утром — яйцо и салат, на работе — творог, потом обед — кусочек…

Обсуждение

Вы пишите,что через 11 дней похудеете на 4-5 кг. НИКОГДА ВЫ ТАК СИЛЬНО НЕ ПОХУДЕЕТЕ. Столько килограмм жиров НЕ УЙДЕТ за эти 11 дней. НИКОГДА и ни у кого.

Смешно:) От изюма пучит, а от китайской капусты и сладкого перца — нет:)))

Похудeние после родов. Похудение и диеты. Смущает свекла, которую обычно не ем вообще, а сырую так никогда не ела. При грудном вскармливании, как думаете, можно попробовать?

Помогите. Нужен совет. Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с Про разные диеты и разные рекомендации — правда. Про цветную капусту слышала, что не надо, а можно только брокколи, вот и пойми их…

Обсуждение

1) щетку можно, только если проблем с ЖКТ нет, и не всем она подходит, увы:(Свекла должна быть сырая! Каждый день-большая нагрузка на ЖКТ, сбросишь лишнее, но проблемы с желудком потом будут, ИМХО! Мой гастроэнтеролог сказала, что не чаща 1 раза в неделю. Но у меня в анамнезе гастриты и энтериты.
2)Заедай грейпфрутом и будет тебе счастье. Я люблю заедать сыром, но могу под вино и полкило схомячить, что совсем недиетично. Еще отрубями хорошо закусывать.
3)У меня целая 5-ти дневка разгрузочная (в реге есть подробнее). Больше всего люблю на твороге и фруктах разгружаться.

диета при низком давлении. Нужен совет. Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими.

Обсуждение

Пить много зеленого чая и отвара мяты и есть черноплодную рябину.

У меня ваще давление нормализовалось после пластырей кенрико. А до них запаривалась черный кофе пить, потому как без него просто падала, и голова кружилась. При чем еще и схуднула через некоторый период на 8 кило, даже не верила никогда что после выхода шлаков будет так легко, и обмен веществ нормализовался, что в принципе раньше казалось невозможным.

Как похудеть на свекольной диете. Напиток айран со свеклой. Возьмите две вареные свеклы. Завтрак – кефир или айран на свекле. Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими.

Обсуждение

девочки тогда посоветуйте действенную диету,что бы хоть был какой то результат в конце недели.

Я считаю что 1-2 дня можно в неделю и не подряд — как разгрузка для организма, а не как диета, по другому только вред организму! Начнет (организм) экономить энергию, если больше 1го дня кефириться, потом вернешся к обычному образу питания и даже просто к здоровому образу питания, а орг-зм начнет все в жиры в запасики запихивать а расходовать в энергию не будет. И толку тогда всего этого голодания? Как разгрузку делай и все!

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими. Морковь и свеклу терла на мелко терке — на крупной мне было бы некомфортно это есть. Результат — минус 1100, но т.к. у меня перед этим…

Обсуждение

Девочки, я не из вашей конференции, но каждый день читаю. Только с утра хотела написать. Вчера сидела на салате-щетке: по самочувствию — общая слабость(может давление понижалось), а по отвесу — 1400.

офф. немогу письмо отправить, некуда, или не найду никак:(Напиши свой мыл в личку, плиз. Обещаю не спамить:)))

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими. вот за месяц диеты меня заносило в домашних условиях дважды: первый раз на вяленую рыбку небольшую, второй — сегодня на…

Обсуждение

дети есть, да:). Готовлю и пеку много довольно. Но сама не люблю есть то, что готовлю. 🙂 Это меня спасает.
Ну а вы сами себя спросите честно. Хотите худеть? Если да, то никакие соблазны не встанут на вашем пути. Пеку пироги, но не хочу я их, не потому что не люблю, а потому что СЕБЯ люблю и хочу похудеть.
Вечерами стараюсь не есть. Но иногда хочется сс мужем рядышком посидеть, или со всей семьей. Ем белковый ужин. Или полноценный, но в маааааааааааленьком кол-ве. Или просто сижу, смотрю на них всех и пью чай:))))

Я тоже готовлю минимум 3 раза в день. Но мне и в голову не приходит печь каждый день, да и еще и несколько раз и каждый раз разное. Готовьте что-то полезное, а не только пиццы, печенье и пирожки. Если действительно голодные — будут нормально есть приготовленное, а так на мой взгляд это просто потребительское отношение к вам. А муж, если хочет свежей выпечки к каждому чаю, может и сам что-то приготовить. Так что проблема у вас в голове, на мой взгляд.

Вот сегодня дочь пригласила гостей на слоеные пирожки с брынзой (сама испекла из полуфабриката) — я не стала есть, посидела вместе со всеми за столом, попила чай без сахара. Для беседы нормально, есть совсем не обязательно. Я, конечно, попробовала выпечку (отщипнула от пирожка кусочек) — для попробовать совсем не обязательно съедать несколько штук.

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими. Как похудеть на диете Кима Протасова. Суть » протасовки » в том, чтобы исключить из рациона питания жиры и углеводы. творог»? я в…

Обсуждение

Обещанные рецепты)
1 .Помидоры кружочками. Чеснок очистить, раздавить или мелко порезать, смешать с сыром (соотношение — по Вашему вкусу). Помидоры вымыть, нарезать кружками, выложить слоем по одному на блюдо. На каждый помидор положить горку сырной смеси, посыпать порезанным укропом (а можно вмешать укроп в сыр).
2.Яблоки с творогом.
Зеленые яблоки, порезанные кубиками + творог 5% + йогурт.
3.Микс салат
(свекла-морковь-яблоко-перец. 1 сырую свеклу, пару морковок, 1 яблоко натереть на терке, добавить ложку лимонного сока, нарезанного перчика болгарского, немного петрушечки и залить это все йогуртом
4.0крошка.
Окрошка из 1% кефира, крошу туда огурцы, помидоры, много зелени, можно покрошить вареное мясо, яйцо, чуть-чуть посолить.
5. Салат из огурца, капусты, перца, яйца и творога.
Огурец, капуста, ел. перец, яйцо, брынза или творог, зелень и кефирчиком его сверху.
6. Салат из огуца, редиски, капусты и сыра.
Огурец, редиска, капуста опять же яйцо сыр и йогурт.
7. Окрошка.
На терке крупной: корень сельдерея, морковка, яблоко можно сыр, а можно и без и заливаем сверху кефиром.
8. Салат из помидор, перца, брынзы.
Хороши салаты и с помидорами с добавлением небольшого количества чесночка — ну это можно перед сном. Помидоры, ел. перец., брынза, чеснок, зелень.
9. Салат из капусты, перца и лука.
Очень вкусный салат капуста сладкий перец и немного лука. Заливаем кефиром.
10. Салат из капусты, моркови, яблока.
Классический салат капуста, морковка, яблоко, для сытости можно творог и заливаем кто чем хочет.
11. Салат из капусты с огурцом.
Очень простой салат — капуста и огурец, зелень.
12. Салат с редькой, морковью, яблоком и чесноком.
Редьку и морковь натереть на крупной терке, яблоки и чеснок измельчить, все перемешать, заправить солью и лимонным соком (можно добавить цедру лимона).
13. Салат с тыквой.
Тыкву, морковь и кислое яблоко (лучше антоновку) очистить от кожуры, измельчить на крупной терке, перемешать, чуть присолить, заправить укропом и несладким йогуртом.
14. Салат из цветной капусты, моркови и огурца.
Кочанчик цветной капусты (примерно грамм на 400) промыть, ошпарить, мелко порезать, добавить натертую морковь, нарезанные огурцы, перемешать с солью и лимонным соком.
15. Салат из морковки и репки.
2 морковки и 2 репки промыть и потереть на терке, добавить 2 стол.ложки зелени петрушки, посолить и заправить соком лимона.
16. Салат сомнительный из перца, (помидор, огурца, капусты).
Нарезать красный перец, приготовить заправку: 4 стол.ложки йогурта, 4 ложки томатной пасты (ее ведь можно?), мелко порезанный укроп, соль, молотая паприка, заправить ей перец, можно добавить помидоры, огурец, капусту.
17. Салат из тыквы, огурца, помидор и лука.
Натереть тыкву, добавить порезанные кубиками огурец, помидоры, репчатый лук, перемешать с рубленой петрушкой и сбрызнуть уксусом.
18. Салат из зеленого салата, помидор, красного лука, авокадо и творога. Листья салата порезать, помидоры порезать, красный лук порезать тонкими полукольцами, 2 спелых авокадо очистить от косточек, порезать на дольки и обвалять их в лимонном соке. Добавить творог (брынзу) и премешать. Приправить солью, перцем и добваить немного дижонской горчицы.
19. Салат из помидор, огурца, редьки, лука, (яиц).
250 г помидоров, 1 свежий огурец средней величины, 1 редька средней величины, 1 луковица, соль, перец, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки укропа, 1 ст. ложка уксуса, по желанию можно добавить 1 -2 сваренных вкрутую яйца. Способ приготовления: Помидоры, огурец, редьку и лук тонко нарезать и осторожно перемешать, добавив соль, перец, зелень петрушки и укропа, уксус. По желанию в такой салат можно добавить сваренные вкрутую яйца. Рассчитано на 2-4 порции.
20. Редька с сыром и сыром. Просто перемешать натертую редьку, домашний сыр (который творог)и йогурт.
21. Салат сомнительный из брюссельской капусты, моркови, горошка. Кочешки брюссельской капусты порезать соломкой, натереть морковку на крупной терке,перемешать все с ложкой консервированного (зимой) или свежего (летом) зеленого горошка, добавить соль, перец, тмин и полить йогуртом.
22. Салат сомнительный из моркови, чеснока, кукурузы. 460 г моркови, 2 дольки мелко нарубленного чеснока, 340 г консервированной сладкой кукурузы, тонко нарезанный
салат-латук для украшения, 60 мл (4 ст. л.) лимонного сока, соль и молотый черный перец, 5 г (1 ч. л.) свежего натертого корня имбиря. Очистить и натереть на терке морковь.
Поместить чеснок, лимонный сок, соль и перец в небольшую банку с завинчивающейся крышкой и хорошенько потрясти, чтобы перемешать. Вылить смесь в тертую морковь, добавить кукурузу и перемешать. Положить на дно салатника нарезанный салат-латук,
сверху выложить морковно-кукурузную смесь. Посыпать тертым имбирем, перед подачей охлаждать 30 ми
23. Салат редька+огурец. Натереть на терке редьку, смешать с нашинкованными огурцами, посолить, заправить лимонным соком, полить йогуртом, посыпать нарезанным зеленым луком и укропом.
24. Суп ледяной просто. Суп холодный. Овощи свежие: огурец, лук зелённый, зелень по вкусу,можно редис. Яйцо варенное. Всё мелко порезать и залить кефиром.
25. Салат из всего, что под рукой. Все свежие овощи из холодльника (играясь с набором овощей можно получать разный
вкус,используя тот же классический бассис — помидор,огурец,зелённый лук) режим и заправляем мягким творогом или йогуртом. Туда же можно добавить яйцо и брынзу(лучше не соленную)
26. Салат из лука, яблок и яиц.
Лук измельчают и солят. Яблоки очищают от кожицы, натирают на терке с крупными отверстиями, сбрызгивают лимонным соком. Яйца измельчают. Все смешивают друг с другом. В смесь добавляют измельченную пряную зелень, несладкий йогурт и перец. 150г
репчатого лука, 25 Ог яблок, 1 яйцо, остальные компоненты по вкусу.
27. Салат из моркови и репы.
2 моркови средней величины и 2 небольших репы очистить и натереть на крупной терке. Заправит несладким йогуртом. Размешать. Украсить кусочками моркови и репы.
28. Салат из моркови и яблок с брынзой.
Нарезать кубиками 3 моркови средних размеров, 3 яблока и смешать со 100 г тертой брынзы (5%). Добавить молотый перец по вкусу. Заправить йогуртом.
29. Салат из моркови с кабачком.
Натереть на терке морковь и кабачки (в равных количествах), прибавить петрушку, укроп и лимонный сок.
30. Салат из моркови с хреном.
Натереть на терке 2 моркови, натереть 1/3 от этого количества хрена, смешать, залить 1/3 стакана йогурта, добавить 1 ч. ложку лимонного сока (или уксуса). Украсить салат
зеленью петрушки.

4 кг за неделю! Фантастика, поздравления! А можете в общих чертах описать свое меню? Я вот на Протасове провела ну очень тяжелую неделю, и почти ничего не потеряла:-(Когда сидела раньше, помнится, было легче… Может быть, дело на прошлой неделе было в ПМС, но он вроде уже прошел перед выходными, а на диете все равно тяжело…

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать Добавляем тертую на крупной терке свеклу, смешиваем и тушим до готовности. Я сейчас не на посте и не на кремлевке, но вообще чтобы мне наесться вот этими блюдами — мне нужно…

Обсуждение

Угу, это вероятно только для Кремелевки. Масла много. Пощусь низкокалорийно, но худеть у меня не получается. Салатик посоветую. Жарится помидор, в него перед тем, как он окончательно превратится в кашу добавить соль и перец, а также свежую зелень: кинзу, лук, укроп… Выложить в салатник. Потом добавить красную фасоль и перемешать. Вкусно. Калории от фасоли и пары ложек раст. масла. Можно есть теплым. С зерновым немецким хлебом очень классно.

Я тоже не на кремлевской, но пощусь, поэтому возьму на заметку рецепты. Спасибо!

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими. Хумус со свеклой 250г нута из банки или отваренного, жидкость, в которой отваривали нут Это такое блюдо в арабской кухне из нута.

Обсуждение

И еще…
250г нута, замоченного на ночь и проваренного в свежей воде 1-1,5 часа (до консистенции, чтобы он легко разминался пальцами), откинуть на сито, сохранить 100-150мл бульона.Можно брать и консервированный нут, но во всех рецептах предлагают его тщательно промывать, поэтому в качестве жидкости придется брать кипяченную воду или овощной бульон.
В комбайн положить сваренный нут, прокрутить, добавить 4размельченных зубчика чеснока, сок двух лимонов, 1 ст.ложку тахини, 50мл оливкового масла, 1 чайн.ложку молотого кюммеля, соль, перец. После добавления каждого ингридиента коротко прокручивать. Влить столько бульона, чтобы получилась густая смесь, как у паштета. В чистой стеклянной банке хранится в холодильнике одну неделю точно, но я готовлю так, чтобы съесть за несколько дней. Очень сытная штука. И вкусно.

Рецепт хумуса по- таймански, из жизни.

1 стакан хумуса(нут) залить водой на сутки, воду слить и залить свежей водой. Закипятить, снять пену и варить на среднем огне до мягкости(30-60 мин.).
Процедить и промыть, при этом отшелушить кожицу.
В блендере смешиваем хумус, 4-5 зубчиков чеснока, соль, листья петрушки, 1/2 стакана пасты тхина(сырец)и 1/2 стакана воды. В конце добавить сок 2-х лимонов.
Готовый хумус получается жидковатый, но через сутки он будет очень густой.Тхина-сырец может быть проблемой, т.к это полуфабрикат, сам по себе несъедобный(не вкусный).Можно попробовать молотый сум-сум.

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с Вам нужна не диета с ограничениями количества пищи, раз Вы так срываетесь, а смена системы питания. Есть несколько способов, Вам надо лишь…

Обсуждение

Вам нужна не диета с ограничениями количества пищи, раз Вы так срываетесь, а смена системы питания. Есть несколько способов, Вам надо лишь выбрать удобный для себя и строго придерживаться его принципов. Посмотрите питание по Монтиньяку (есть и в Инете и во всех книжных его книжки), раздельное питание, питание по Аткинсу (низкоуглеводная система, хороша джля тех, кто не может без мяса), система углеводного чередования. Чем они так хороши и почему я бы Вам их посоветовала — ни в одной из этих систем нет голода. Но есть ограничения по сочетанию или составу продуктов. Ну то есть, чтобы похудеть — придется Вам в любом случае исключить кондитерике изделия, картошку, макароны и всякие плюшки, но у Вас всегда будет альетрнатива, если захочется поесть или просто пожевать чего-нибудь в неурочное время.
Если что — спрашивайте, я сама придерживаюсь системы раздельного питания и очень довольна.

При таких же исходных обстоятельствах:) мне помогла диета Протасова. Несмотря на то, что я сидела на ней неделю (строго), потом еще около 2 недель с небольшими отклонениями (соскучилась по углеводам и ела по утрам гречневую кашу с подсолнечным маслом, немного подсоленную), она мне помогла изменить мои привычки в питании. До диеты шоколадом я грешила чуть ли не каждый день, любила пищу плотную, жирненькую, соусы всяческие просто обожала:), мучное ела, не задумываясь. Ну…задумывалась, конечно, но аппетит мне эти мысли не отбивали:))
Вот уже полтора месяца я питаюсь правильно, делая скидки только на всякие праздники-дни рождения, но и на них стараюсь есть в меру. Недели три назад начала делать всякие упражнения в домашних условиях, т.к. нет возможности ходить в зал.
За это время я похудела на 6 кг и мои вещи 52-го размера стали ровно на размер велики:)) Новые я покупать не собираюсь…пока не дохудею до своего добеременного 48-го.
Что еще приятно: у меня обычно болит голова при изменениях погоды. А за последний месяц голова не болела ни разу, несмотря на сезон! 🙂 Я это связываю с отказом от углеводов. чеснок, перец, уксус. Поставить на водяную баню на 20 минут. Растительное масло нагреть
на сковороде до состояния дымка, добавить в свеклу, перемешать, дать остыть и поставить
в холодильник на 12 часов. Строго следовать рецепту, а то не получится!!

СВЕКЛА ПО-КОРЕЙСКИ
Необходимо: 1 кг свеклы, 100 г растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 2
ст.л. сахара, 0,4 ч.л. красного пер-ца, 1/2 ч.л. кориандра, 3 ст.л. уксуса, 1 головка
чеснока. Растительное масло сильно разогреть, почти довести до кипения; специи и уксус
вылить в масло, хоро-шо размешать и вылить в свеклу. Добавить чеснок, пропущенный через
чеснокодавилку. Все перемешать и оставить на сутки.

Плюс можно отваритЬ,Натереть на тёрке и заморозить-для борща,свекольника.
Ну,и салатики свекольные,финегреты,селёдка под шубой:)
Можно мариновать капусту со свёклой-очень вкусно,но рецепт не скажу-её у нас свекровь делает.
Но не забывайтеЮчто свекла даёт одн интересный эффект-слабительный:0Так что всю сразу есть нерезонно:)))

1. Просто хранить в холодильнике. Она долго хранится.
2. Делать салатики из отварной свеклы (с орехами, чесноком, черносливом, изюмом).
3. Частично заморозить — хорошая идея, мне понравилась.
4. Сделать кислую капусту. Есть рецепты со свеклой (по-грузински, кажется). К обыкновенной капусте с морковкой добавляется мелконатертая свекла.
5. Пить сок свеклы. Только лучше разбавлять с морковным и/или яблочным (тыквенным, кабачковым). Очень полезно.
6. В качестве гарнира к мясу запечь в духовке. Кстати, очень вкусно! И полезно (раздельное питание)
7. Выжать сок, заморозить. Потом использовать в качестве красителя блюд, добавки в борщ.

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с какой сок оптимальней? разные источники не единогласны во мнениях: — морковный сок (удар по печени) — томатный (щавелевая кислота) — свекольный…

Привет, дорогие мои читатели. Часто приходится слышать о том, как манго, ананасы, цитрусовые и другие заморские фрукты помогают похудеть. Но ведь помимо экзотических плодов у нас весь год есть наши огородные культуры. Так может быть именно их и применять при борьбе с лишним весом? Вот недавно читала в интернете, что свекла при похудении очень эффективна. А действительно, можно ли с помощью этого растения сбросить лишние килошки?

Оказывается, в Древнем Риме император Тиберий охотно брал дань с покоренных европейских народов этим овощем. Ну а потом растение попало на территорию нашей страны. Кстати, древние римляне считали свеклу афродизиаком. Но ведь с тех пор эта овощная культура не утратила свои уникальные свойства 🙂

О том, можно или нет похудеть на этом продукте, красноречиво расскажет его состав. Этот корнеплод богат:

  • пектинами;
  • калием, фосфором, йодом, серой, магнием, кобальтом и прочими минералами;
  • витаминами групп B, C, E, PP и другими;
  • яблочной, молочной и винной кислотами и прочими полезностями

Свекла – отличная «щетка» для организма. Благодаря высокому содержанию пектинов, эта овощная культура способствует снижению плохого холестерина и помогает справиться с запорами.

В свекле огромное содержание антиоксиданта и бетаина. Эти компоненты замедляют процесс старения. Однако этот эффект работает только при дополнительном потреблении витаминов В9-В12. Поэтому надо дополнять овощную тарелку зерновыми продуктами и мясом.

Калорийность сырой свеклы составляет 42 ккал на 100 г. Тут 8,8 г углеводов, 1,5 г белков и 0,1 г жиров

Этот корнеплод повышает выносливость при физических нагрузках. В одном исследовании команде велогонщиков давали пить свекольный сок. Так вот, они проехали большее расстояние, чем эталонная группа. А все благодаря тому, что в данном овоще есть органические элементы. Они расширяют сосуды и улучшают кровоснабжение клеточек организма.

Сырая или вареная свекла для похудения

Мнение диетологов и врачей по поводу этой овощной культуры иногда очень отличается. Но при похудении хорош именно сырой корнеплод. Потому как при термической обработке падает содержание витаминов и увеличивается показатель ГИ. А значит, при варке свекла превращается из диетического продукта в совсем не диетический.

Следовательно, способность продукта повышать аппетит многократно усиливается. Так, гликемический индекс у свежего корнеплода – 30, а у вареного – 65. Получается, если каждый день кушать вареную свеклу, можно многократно усилить жор, который потом не остановить.

В любом случае на следует пытаться «сидеть» на одной свекле чтобы похудеть. Ну да, скинете вы на свекле пару кило, потому что она обладает слабительным эффектом. Но потом опять наберете те же. Организм ой как не любит, когда его кормят только одним продуктом несколько дней или недель. Потом может еще и увеличить вес.

Да и каждый день есть ее вредно из-за большого содержания грубых волокон. Представьте, что по вашему кишечнику будут проходиться грубой щеткой, жестко обрабатывая каждый участок. Это ужасно!

К тому же сырая свекла может спровоцировать появление гастрита. И если у вас его раньше не было, можете столкнуться с данной проблемой. Или возникнет банальное обострение хронических заболеваний ЖКТ. А вот в небольших количествах, как и все остальное, можно и нужно есть.

Отзывы и результаты похудения на свекле

Сколько, друзья мои, ни искала, ну очень мало правдоподобных отзывов, чтобы на свекле похудели. Поэтому, не настраивайтесь на то, что сбросите 10 кг без дополнительных тренировок. Физические нагрузки никто не отменял 🙂

Вообще, один супер-продукт без тренировок не поможет сбросить желаемое. Запомните, что при любых диетах организм при ограничении калорийности принимается есть мышцы. Потому что они легко перерабатываются и лишь в последнюю очередь берется за жир.

Предлагаю вам несколько отзывов. А судить о том, можно ли похудеть на этом овоще или нет, вам, друзья.

Liza: свеклой я частенько борюсь с запорами. Да уж кишечник чистит хорошо. только так и уходит пару килошек. Но на большее рассчитывать не стоит.

Аннушка: В свекле много сахаров, поэтому она высококалорийная. Для разгрузочных дней она то шо надо. Но похудеть на ней явно не получится.

Marika: Чтобы вес уменьшился, есть меньшими порциями надо. Кушать лучше 6 раз в день, но по немногу.

Юка: Морковь и свекла богаты на сахара. Поэтому они повышают аппетит. И уж помочь похудеть вряд ли смогут

Настя: Кишечник почистить свеклой запросто можно, она ведь слабит. Но избавиться от лишнего веса не получится. уж больно калорийный овощ.

Люба : Привет девоньки! Делюсь результатами. Мне легко на такой диете, свеклу люблюю. Отсидела положенных 7 дней. Радует что можно есть мясо, рыбку и курочку. Мой отвес за 7 дней — 5600. Мне очень подошла! Так что очень советую))

Меню на свекольной диете

По сути, свекольная диета — это просто урезание ежедневной калорийности.

Не видала, что для похудения на 7 дней переходят на питание только одной свеклой. Добавляют овощ в обед или ужин. Исключаются хлеб, сахар и все сладенькое. Вот примерное меню.

1 день

  • Завтрак : 150 г тертой свеклы, приправленная 1 ч.л. маслом, 250 мл минеральной воды.
  • Обед : 100 г свеклы отварной с 2-мя вареными морковками, приправить 1 ч.л. масла или простокваши, 1 ст. воды.
  • Ужин : 200 мл кефира, 200 г рыбы (вареной или запеченной)

2 день

  • Завтрак : 150 г творога 5%, 50 мл кефира, 100 г мелко натертой моркови
  • Обед : 4-5 шт. чернослива, 150 г куриной грудки, половинка огурца
  • Ужин : 1 яблоко и 150 г свеклы вареной. Натереть на терке, приправить йогуртом

3 день

  • Завтрак : 200 мл натурального йогурта, 1 яблоко
  • Обед : 200 г отварного мяса, легкий салат из тертой моркови и огурца, приправить немного маслом
  • Ужин : 100 мл простокваши смешать с 100 г вареной свеклы

4 день

  • Завтрак : 100 г творога смешать с натертой морковью, добавить пару ложек йогурта. 250 мл воды
  • Обед : 200 г рыбы (на пару или запеченной), салат из свеклы с 4-5 грецкими орехами, заправка – масло нерафинированное или йогурт
  • Ужин : 200 мл кефира, 100 г отварной гречки

5 день

  • Завтрак : 150 г рисовой каши на воде, 1 ст. воды
  • Обед : 200 г отварного филе курицы, салат из 100 г вареной свеклы и яблока
  • Ужин : 200 мл любой кисломолочки

Вполне хватит и 5 дней. Если захотите продолжить, то просто повторите.

Рецепты вкусных блюд со свеклой

Диетические блюда из свеклы, которые вы сможете легко приготовить и обогатить ими свое меню.

Жиросжигающий коктейль из свеклы

Для приготовления такого напитка нужны будут стакан кефира и 200 г свежего корнеплода. Обратите внимание, что используемый кисломолочный продукт должен быть с небольшим сроком хранения. В нем меньше консервантов и больше живых бифидобактерий. Подойдет кисломолочка жирностью 1 – 2,5%.

Измельчаем свеклу в блендере и смешиваем с кефирчиком. Приготовленный смузи нужно съесть за один присед. Таких порций в разгрузочный день нужно поглотить штук 5. Причем, есть нужно через равные промежутки времени. А еще пить следует много воды.

Диетическое блюдо из свеклы и моркови

Рецепт этого кушанья таков:

  • 1 шт. моркови;
  • 1 шт. свеклы;
  • 1 ч.л. лимонного свежевыжатого сока;
  • зелень;
  • немного нерафинированного масла.

Очищенные корнеплоды натираем на мелкой терке, зелень измельчаем. Смешиваем овощи, сок лимона и зелень. Добавляем масло. И все компоненты тщательно перемешиваем. Салатик для очистки кишечника и насыщения организма ценными элементами готов.

В идеале используемые для приготовления диетического кушанья овощи должны быть сырыми. И салатик можете обогатить несколькими ядрышками грецких орехов. В общем, готовится блюдо это быстро и вкусно естся 🙂

Диетический салат из вареной свеклы

Этот салат будет из вареной свеклы, но он все равно крайне полезный. Для него нужны будут:

  • 2 небольших корнеплода свеклы;
  • 1 шт. красного лука;
  • 4 ст.л. нежирного натурального йогурта;
  • чуть соли.

Тщательно промытый овощ отвариваем. Варить следует на огне средней мощности около часа. Отваренные корнеплоды остужаем, потом очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Солим эту массу и хорошенько перемешиваем.

Очищенный лук измельчаем полукольцами. Заправьте салатик йогуртом и перемешайте. Кушанье готово, время трапезничать 🙂

Противопоказания к употреблению

Давайте разберемся, когда есть сырую свеклу, а когда воздержаться. При заболеваниях ЖКТ лучше сырым продуктом не увлекаться, а отваривать его. Потому что свежая содержит довольно грубую клетчатку, которая будет раздражать органы пищеварения. При гастрите (для него характерна повышенная кислотность) свежий продукт кушайте в небольших количествах. Потому что она способствует повышению количества соляной кислоты в желудочном соке.

А еще эта свеколка богата сахаром. Потому при сахарном диабете данным продуктом нельзя злоупотреблять.

Что ж, дорогие мои, худейте с умом. И подруг с этой инфой познакомьте – им статья тоже станет полезной. Ну, а я говорю вам: пока!

Как свекла помогает похудеть?

Свекла считается диетическим продуктом. Она удивительно легко справляется с лишними жировыми накоплениями в организме. Потому стала ценным овощем для всех, кто желает похудеть.

К употреблению этого продукта необходимо подходить грамотно. Если вы сварите вкусный наваристый борщ, то, безусловно, получите блюдо с богатым овощным составом. Однако употребление свеклы в таком виде вряд ли будет способствовать потере лишнего веса.

Как же включать свеклу в диету? Есть два варианта употребления свеклы с целью похудения. Первый заключается в строгом потреблении овоща на протяжении одной недели. Под вторым способом подразумевается введение свеклы в ежедневное меню.

Можно ли есть свеклу при похудении?

Свекла, а не редис, или, например, морковь, используется для похудения не только благодаря слабительному эффекту, которым она обладает. В ее состав входят жирорастворимые витамины А, С, Е. Употребление овоща прекрасно помогает справляться с нарушениями пищеварения.

  • Поедая вареную свеклу, мы запускает процесс очищения организма от ненужных шлаков и солей тяжелых металлов. Желудок и кишечник очищается от затвердевших каловых отложений. После такого очищения живот заметно уменьшается в размерах.
  • Вареная свекла способствует также улучшению всасывательной функции кишечника. Питательные вещества лучше усваиваются. И все это благодаря свекольному соку.
  • Но сам корнеплод и его сок (особенно в сыром виде) нужно употреблять небольшими дозами (до 30-40 г за один прием) на первых порах, и только со временем дозу можно увеличить.
  • Если же сразу начинать похудение с больших свекольных доз, то результатом может стать расстройство кишечника.


Видео: свекла — полезные свойства

Как же свекла помогает похудеть?

  • Высокое содержание клетчатки и глюкозы в красном корнеплоде надолго сохраняет чувство насыщения, избавляя от переедания.
  • С целью похудения не обязательно употреблять только сырую, или только вареную свеклу. Можно использовать овощ в разных видах. Помогают сбросить лишние килограммы монодиеты, при которых в пищу употребляется только свекла и больше ничего.
  • Другой вариант, способствующий похудению, — это включение корнеплода в состав разных блюд.

Это могут быть:

  • Различные салаты с отварной свеклой, заправленные лимонным соком, нежирной сметаной, с добавлением измельченных орехов.
  • Соль в такие блюда не добавляют, иначе они будут неэффективны, поскольку соль задерживает жидкость в организме. Для похудения же это не желательно.
  • Возможно добавление в меню белковых продуктов. Это может быть рыба, приготовленная на пару, мясо с минимальным количеством жира, сваренные вкрутую яйца.
  • Свекольное меню можно разбавить молочными нежирными продуктами.

Во время свекольной диеты нельзя употреблять в пищу выпечку. Следует отказаться от газированных напитков, фруктовых соков, продуктов фаст-фуда.

Кефир и свекла: диета, полезные свойства для похудения

По утверждению диетологов, коктейли и смузи для похудения, в состав которых входит кефир и свекла, помогают не только в борьбе с лишним весом, но и улучшают состояние кожи, очищают организм от токсинов и шлаков.

Чтобы приготовить свекольный коктейль или смузи, не нужно покупать дорогие продукты или обладать особыми навыками кулинарного искусства.



Чем полезен кефир для худеющих?

  • По утверждению диетологов, кефир — это бесценный продукт для оздоровления и потери лишних килограммов. Он богат белком, кальцием.
  • В биокефире содержатся пробиотики (лакто и бифидобактерии). Благодаря пробиотикам, укрепляется иммунная система, усиливается перистальтика кишечника.
  • Это малокалорийный продукт, который усмиряет чувство голода. Употребление кефира способствует ускорению здорового и быстрого похудения.
  • Большим плюсом является то, что, благодаря входящему в состав кефира кальцию, организм теряет именно жировые отложения, а мышечная масса остается прежней.

Из какого кефира готовить напитки для похудения?

  • Чтобы получить максимальный эффект, лучше покупать биокефир с указанием на упаковке содержащихся живых лакто и бифидобактерий.
  • Содержание жира должно быть минимальным, как и калорийность (жир — не больше 1%, количество калорий на 100 г — 35).
  • Берите кефир, на котором указан непродолжительный период хранения (в таком кефире наименьшее количество консервантов).

Кефир должен быть только свежим. Берите тот, который изготовлен максимум два дня назад. Иначе, пользы такого продукта не будет. Через дни дня после изготовления все полезные бактерии погибают.



Чем полезна свекла при похудении?

  • В свекле много витаминов, в ней содержится бета-каротин, минералы, микроэлементы. Потребление такого «коктейля» является мощной поддержкой организма в период диеты.
  • Свекла хорошо очищает и стимулирует печень, кишечник, избавляет от лишних гормонов, токсинов.
  • При поедании свеклы усиливается метаболизм жиров.
  • Свекла — прекрасное мочегонное средство.
  • Употребление свеклы способствует понижению артериального давления и укреплению стенок сосудов.
  • Кисломолочный коктейль может стать здоровым завтраком, полноценным ужином, десертом во время обеденного перерыва, отличным напитком для перекусов.
  • Диетологи советуют пить кисломолочные коктейли за полчаса до сна, если вдруг вы почувствовали голод.
  • В каком количестве употреблять кисломолочный коктейль? Если вы решили соблюдать диету, то выпивайте в течение дня не больше 3 стаканов напитка.
  • Поскольку их приготовление не отнимает много времени, то готовить их рекомендуется прямо перед употреблением. Однако нужно помнить, что свекольный сок нужно готовить заранее и не пить свежеотжатым.
  • Для коктейля лучше брать сырую свеклу, поскольку в вареной остается мало витаминов. Организм же во время диеты испытывает нагрузку и нуждается в питательных веществах.


Чтобы устроить разгрузочный день на кефире и свекле, понадобится 1 кг сырого корнеплода и литровая упаковка кефира. В течение недели можно устраивать разгрузочный день только 1 раз.

Рецепт коктейля

  • Измельчаем 200 г сырой свеклы. Заливаем стаканом кефира.
  • Перемешиваем и выпиваем.
  • Повторяем в течении дня 5 раз, делая равные по времени перерывы. Если испытываете жажду, то выпейте талую очищенную воду.

На следующий день употребляйте легкие диетические салаты. Ограничивайте количество жирных и мясных блюд. Таким образом, вы поможете пищеварительной системе очиститься и отдохнуть.

Рецепт коктейля со свеклой и минеральной водой

  • Берем 200 мл биокефира с минимальным содержанием жира (1%), 100 мл свекольного сока, 100 мл минералки.
  • Заливаем свекольный сок минералкой и кефиром.
  • Перемешиваем. Пьем за полчаса до употребления пищи.

Рецепт свекольного коктейля с огурцом

  • Для приготовления коктейля смешаем 200 мл 1% биокефира, сок одной небольшой свеклы, сок 4 средних морковок.
  • Очищаем яблоко и огурец.
  • Измельчаем и перемалываем блендером. Добавляем к яблоку и огурцу 1 стебель сельдерея и снова все измельчаем.
  • Соединяем сок свеклы, моркови, кефир и измельченные яблоко с огурцом и сельдереем.
  • Перемешиваем. Пьем получившийся смузи на завтрак или ужин.

Рецепт коктейля из кефира, киви и меда

  • 2 киви чистим и измельчаем в блендере. Добавляем 100 мл свекольного сока и 1 чайную ложку меда.
  • Перемешиваем и вливаем 200 мл биокефира. Получается очень полезный витаминный десерт.

Рецепт смузи с чесноком и свеклой

  • Мелко нарезаем 1 маленькую свеклу. Добавляем к свекле выдавленный в чесночнице чеснок и кефир.
  • Пьем после еды для улучшения пищеварения.


Видео: кефир со свеклой для похудения

Сколько калорий в свекле вареной: калорийность на 100 гр

В состав вареной свеклы входит много полезных компонентов. Термическая обработка их не разрушает, потому употребление вареной свеклы по уровню пользы равнозначно сырому корнеплоду. Калорийность же ценного овоща очень низкая: на 100 г вареного продукта — 40 ккал.



Свекла с кефиром для похудения минус 15кг за месяц: меню диеты

Свекольная монодиета, которая предусматривает потребление 1 кг вареного красного корнеплода в течение суток , очень эффективна. Свекольный сок можно разбавлять морковным и огуречным в следующем соотношении:
по 1 части свекольного и огуречного сока и 3 части морковного сока.



Очень удобно планировать недельное меню по таблицам.

Меню №1

Первая неделя

День недели Завтрак Обед Ужин
Понедельник стакан минеральной негазированной воды и 140-150 граммов вареной тертой свеклы стакан воды, тертая вареная свекла – 100-120 граммов, 2 вареные моркови средней величины. кефир (1 стакан) и 200 граммов вареной или приготовленной в духовке рыбы.
Вторник стакан сока свеклы либо 140-150 граммов тертой несколько черносливов (4-5 шт), 100 граммов отварных корнеплодов 1 яблоко средних размеров, 100 граммов тертой свеклы (вареной)
Среда баночка йогурта (отдать предпочтение несладкому и без добавления фруктов) 200 граммов отварной говядины, 3-3,5 вареной моркови вареную свеклу (100 граммов) нужно смешать с парой столовых ложек сметаны с низким содержанием жиров
Четверг сырая морковь в тертом виде – 100 г, стакан чистой минеральной воды свекла вареная тертая – 150-170 г, 200 г любой рыбы в запеченном или вареном виде гречневая каша (100 г), стаканчик кефира
Пятница отварной рис – 100 г, вода – 1 стакан вареное филе курицы – 200 г, вареная свекла – 100 г стаканчик кисломолочного продукта (кефир, ряженка и т.п.)
Суббота сырая свекла в тертом виде – 100 г капуста белокочанная (натереть на мелкой терке) – 100 г морковь отварная – 4 шт, вареное мясо (говядина) – 150 г
Воскресенье пару средних яблок, 4-5 штук чернослива гречневая каша – 100 г вареная свекла – 150 г, вареное филе курицы – 150 г

В качестве перекуса можно выпить стакан кефира и съесть 0,25 г свеклы. За неделю можно потерять до 5 кг лишнего веса.

Но если результатом вы не довольны, то переходите на следующее меню:

Вторая неделя

В полдник можно выпить 0,25 л кефира, съесть 0,25 кг салата, 1 яблоко или грейпфрут. За неделю такой диеты вы сможете избавиться от 3-4 кг лишнего веса.



Третья и четвертая недели

В полдник можно выпить свекольный сок, съесть немного овощного или фруктового салата.

Что еще нужно учесть?

Во время диеты можно пить чистую питьевую воду (в течении дня — до 2 литров). Нельзя есть хлеб, мучные продукты. В пищу не рекомендуется добавлять сахар. Можно немного солить.



Как выходить из диеты?

  • Не прекращать резко употребление свеклы.
  • Ежедневно вводить ее в меню, но постепенно уменьшать порции. Добавьте еще 2 перекуса. Это могут быть яблоки, груши. Начинайте употреблять каши и кисломолочные продукты, постную рыбу и мясо.
  • Постепенно добавляйте овощи, ржаной хлеб. По прошествии нескольких дней можно начать употребление других фруктов.
  • Постарайтесь воздержаться от употребления копченостей, сладостей, жирной пищи.

Меню № 2

Перекусывать можно свеклой или кефиром. Такая диета поможет избавиться от 10 кг лишнего веса. Ускорят похудение занятия спортом.



Недостатки свекольно-кефирной монодиеты

  • И кефир, и свекла обладают слабительными свойствами
    однообразие меню: организм испытывает недостаток необходимых витаминов и микроэлементов.
  • В меню отсутствуют жиры, потому вводить жирную пищу нужно постепенно.

Cырая свекла для похудения: рецепты

Одним из уникальных рецептов из сырой свеклы считается салат «Щетка» . И назван он так не потому, что при его употреблении ощущается покалывание во рту или застревает щетина в зубах. Салат прекрасно очищает кишечник от накопленных шлаков.

Употребление салата способствует потере 2-3 килограммов. Диетологи не случайно рекомендуют есть салат после праздников и застолий. «Щетка» быстро восстановит организм и приведет в норму.

Рецепт классического салата «Щетка»

Ингредиенты:

  • 1 небольшая свекла
  • 2-3 моркови среднего размера
  • 0,8 кг капусты
  • 2 столовые ложки оливкового масла для заправки
  • лимонный сок
  • перец (по желанию)

Из такого количества продуктов выйдет 2 порции салата (на завтрак и обед).

Приготовление:

  • Измельчаем свеклу, капусту и морковь на мелкой терке.
    Капусту мнем руками. Она должна пустить сок.
  • Перемешиваем овощи и двумя ложками масла. Солим по вкусу.
  • Добавляем перец. Можно сбрызнуть лимоном.

Другой вариант рецепта салата Щетка

В рецепте отсутствует оливковое масло. Но это не уменьшает полезных свойств салата.

Ингредиенты:

Для приготовления салата берутся сырые очищенные овощи в равных пропорциях:

  • 0,5 кг капусты
  • о,5 кг моркови
  • 0,5 кг свеклы
  • 1 ч/л лимонного сока

Приготовление:

  • Овощи измельчаем на терке.
  • Сбрызгиваем лимонным соком и отжимаем.
  • Больше в салат ничего добавлять не нужно. Из такого количества овощей получится несколько порций, калорийность составляет 485 калорий.
  • В течение суток рекомендуется съедать салат 8 раз, делая промежутки между приемом пищи в 1,5 часа.
  • Одна порция — это полный стакан салата. Не нужно забывать о том, что очищение организма будет эффективны, если выпивать больше 2 литров воды.


Салат «Щетка»

Рекомендуем также

Кефир со свеклой — диета для похудения

кефир со свеклой


Странное, на первый взгляд, сочетание продуктов, тем не менее, обеспечивает организм не только достаточными для выживания веществами, а и благотворно влияет на него в целом. Свекла богата клетчаткой, органическими кислотами (яблочной и лимонной), пектиновыми веществами. Они нормализуют перистальтику кишечника, освобождают от шлаков и токсинов, омолаживая и очищая организм. Кефир же – основной «диетный» продукт, позволяющий нормализировать микрофлору кишечника и нормализовать обмен веществ.

 

Кефир со свеклой

 

кефир со свеклой

 


Итак, эта диета предполагает от двух до пяти дней, в течение которых есть можно свеклу, пить кефир и воду. Два дня – минимальный срок диеты, выдерживать ее дольше пяти дней не рекомендуется из-за риска нанести непоправимый вред организму. Сам срок диеты зависит от вашей индивидуальной переносимости. Суточная норма включает 1,5 литра кефира, 1 кг свеклы и минеральную воду по необходимости. Питаться нужно 5-6 раз в день – так вы не будете чувствовать голодных позывов и недостатка в сахаре. Свекла – овощ довольно сладкий, а кефир хорошо насыщает, если разбивать приемы пищи на небольшие порции.

 

 

Кефир со свеклой фото

 

 

кефир со свеклой


Кроме того, свекла — один из немногих овощей, которые при тепловой обработке не теряют большую часть полезных веществ. Вареная свекла так же полезна, как и сырая, и содержит также значительное количество железа – основного кроветворного компонента. Поэтому при кефирно-свекольной монодиете вы можете готовить разнообразные блюда из свеклы, не ограничиваясь только натертой на терке. Например, запекать, тушить с добавлением воды или готовить свекольно-кефирные коктейли. Некоторые отмечают у этого напитка довольно неприятный вкус, другие же предпочитают выдерживать диету именно на таком сочетании продуктов. Все зависит от ваших предпочтений, к тому же, благодаря кефирно-свекольным смузи муки голода вам не грозят – они довольно сытные. Если же вкус вам упорно не нравится, можно немного «сдобрить» коктейль мелко нарезанной зеленью, вроде петрушки, кинзы или сельдерея.


Оба продукта, разрешаемые диетой, оказывают довольно сильное и комплексное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Поэтому если у вас имеются заболевания ЖКТ, почечная недостаточность или склонность к расстройству желудка, от применения кефирно-свекольной диеты лучше отказаться. Так же диета строго противопоказана больным на сахарный диабет и при наличии крупных камней в желчных протоках. Но даже в противном случае такая монодиета может преподнести неприятные сюрпризы, вроде диареи.

 

 

Кефир со свеклой видео

 

 

 


Поэтому лучше посидеть на такой диете на выходных, не прибегая к активным физическим нагрузкам. Вдобавок свекла и кефир обеспечивают выраженный мочегонный эффект, поэтому не забывайте восстанавливать водно-солевой баланс минеральной водой.


Плюсы кефирно-свекольной монодиеты – ее несомненная доступность. Ингридиенты можно найти на полке любого магазина круглый год. Второй, но относительный плюс – при ее помощи вы можете довольно быстро сбросить вес. Однако похудение происходит за счет очищения организма, а не сжигания лишних килограммов, поэтому кефирно-свекольная диета обеспечивает нестабильный и довольно кратковременный результат.


потеря веса с помощью пробиотических напитков | Автор: Аманда Р. ВанДеВедж

Нужен быстрый и простой пробиотический СТАТИСТИКА?

Многие магазины здорового питания теперь продают различные бренды пивоваренных напитков из чайного гриба и пробиотических напитков с молочным кефиром, которые определенно наполнят ваш кишечник множеством полезных полезных бактерий. Но, что интересно, теперь, когда чайный гриб и кефир стали «новой модой» в напитках для здоровья, в бутылки попали и другие ингредиенты вместе с полезными веществами. Потому что, давайте посмотрим правде в глаза, независимо от того, сколько 100% сока вы добавляете в ферментированный чайный напиток, он терпкий, и все вкуснее с сахаром …

Сахар + напиток = рост Candida и набор веса

Хорошо зарекомендовавший себя сайт здоровья, Экономист по здоровому дому обновила свой пост о напитках из чайного гриба в 2012 году из-за того, что она недавно обнаружила во многих списках самых продаваемых ингредиентов: добавленный сахар.Я согласен с ее утверждением: «Если вам нравятся ароматные чайные грибы, будьте осторожны! Количество сахара в этих бутылках, которое обычно составляет 12–16 унций, является значительным и может легко спровоцировать атаку кандидоза у восприимчивых людей. Придерживайтесь простого или, что еще лучше, заваривайте чайный гриб самостоятельно — лучший вариант, чтобы насладиться этим восхитительным, полезным и игристым напитком со всеми преимуществами и без недостатков ».

Хотя чайный гриб обычно не «вызывает атаку кандидоза» при правильном заваривании, это происходит из-за добавления сахара после ферментации.

Некоторые специализированные магазины даже начинают продавать другой ферментированный напиток, водный кефир , который очень легко и дешево приготовить в домашних условиях и который быстро оборачивается с течением времени. Что мне нравится в этом новом предприятии, так это пробовать все различные комбинации вкусов, а затем воспроизводить их дома с гораздо меньшими затратами, а также с меньшим количеством добавленного сахара. Я рекомендую начать с одного из следующих трех напитков легкой ферментации и добавить различные любимые 100% фруктовые соки или свежие кубики имбиря и / или свежие фрукты.

Водный кефир

Водный кефир сделан специально из «зерен водяного кефира», которые необходимо купить один раз, прежде чем они быстро умножатся, что дает множество возможностей поделиться с друзьями, смешать с коктейлями или сделать большие партии кефирной соды.

Водный кефир и потеря веса:

Молочный кефир

Кефир на основе молока чаще всего продается в продуктовых и специализированных магазинах. Многие марки молочного кефира продаются в виде смузи или густых йогуртовых напитков.Хотя они легко доступны на рынке, как и на рынке чайного гриба, нужно быть осторожным с сахаром, добавленным в напиток в бутылках. Часто это «ароматическое» количество довольно велико, и поэтому преимущества сводятся к минимуму, потому что организм переполнен слишком большим количеством сахара, что приводит к быстрому скачку уровня сахара в крови. Если я отчаянно нуждаюсь в белке и полезных бактериях, я выберу небольшой кефирный напиток без вкусовых добавок (ванильный).

Молочный кефир и потеря веса:

  • Широкий спектр применения для включения в пищу
  • От 30 до 50 штаммов хороших бактерий и хороших дрожжей, содержит кальций и магний в больших количествах
  • Добавление полезных бактерий на основе молока Доказано, что Lactobacillus acidophilus нацелена на уменьшение висцерального жира в брюшной полости, а также подавляет рост недружелюбных бактерий и удерживает дрожжи, такие как Candida, под контролем.
  • Он содержит животный белок и полезный жир для насыщения.

Rejuvelac

кисломолочный напиток называется rejuvelac .Если у вас под рукой есть цельнозерновые (твердые семена, которые нужно перемолоть, чтобы сделать муку), используйте их для приготовления пищеварительного средства, которое действует аналогично морковному соку. Rejuvelac хорош тем, что вам не нужно пить много, и вы можете использовать зерна другими способами, например, для проращивания или запекания.

Для этого напитка можно замачивать и проращивать любое цельнозерновое зерно, но многие люди предпочитают вкусовые характеристики ржи, ягод пшеницы и киноа (без глютена), которые, как говорят, имеют острый, ореховый или слегка сырный вкус.

Rejuvelac и потеря веса:

  • способствует пищеварению и уменьшает воспаление
  • добавляет в ваше тело витамины и ферменты, которые помогают пищеварению и очищению кишечного тракта
  • ферменты помогают Lactobacillus расти

Хотите больше возможностей ?

Если ни один из этих ферментированных напитков не казался аппетитным, есть множество других вариантов чая и фруктов; однако для большинства из них потребуется дополнительная покупка «закваски» или просто сбор свежей сыворотки (беловатая прозрачная жидкость поверх йогурта с живой активной культурой), что лучше всего из домашнего йогурта, для ферментации с полезными бактериями.

Я бы упомянул еще об одном напитке скинни, но он не для слабонервных. Хотя большинству людей это может показаться странным и неаппетитным, этот традиционный ферментированный овощной напиток под названием свекольный квас представляет собой легкое заквашивание, которое действительно способствует похуданию, поскольку является эффективным пищеварительным средством.

Вы также можете повторно использовать свеклу дважды для приготовления напитка, а закваску можно добавлять в супы, заправки для салатов или в другие рецепты, требующие уксуса.Завершите ферментацию, добавив свеклу в рецепт свекольного супа. Я бы порекомендовал вам прочитать мой пост «Разбавленный свекольный квас», чтобы вы были хорошо подготовлены к этому опыту.

Свекольный квас и потеря веса:

  • сильный детоксикант
  • добавляет ферменты и пробиотики в кишечник
  • помогает сбалансировать гормоны
  • с высоким содержанием клетчатки

Пробиотические напитки и алкоголь

«Одна проблема, которая является часто задаваемым вопросом с кисломолочными напитками — с учетом содержания алкоголя в пиве. Хотя на первой фазе брожения алкоголь практически не вырабатывается, большая часть «запаха спирта» на самом деле связана с дрожжами. [ii]

На второй фазе ферментации, когда вы добавляете дополнительный сахар к первому продукту ферментации, большинство испытанных кефирных газированных напитков остаются менее алкогольными, чем кусок перезрелого фрукта. Чем более газирован второй фермент в бутылке, тем выше содержание алкоголя, которое в среднем составляет от 0,5% до 0,75%, в зависимости от времени заваривания ».

«Для сравнения, содержание алкоголя в перезрелом фрукте, таком как банан, составляет 0.От 9% до 1% ». [Iii]

Если ваш кишечник плохо знаком с ферментированными продуктами или напитками, вам следует начинать вводить любой из этих вариантов медленно, так как он выведет из кишечника полезные бактерии. В зависимости от состояния вашего кишечника, между хорошими и плохими бактериями будет происходить «битва бактерий», которая на некоторое время нарушит ваше пищеварение. По этой причине я настоятельно рекомендую постепенно вводить любой ферментированный напиток в свой ежедневный рацион.

С учетом сказанного, я определенно выбрал бы домашний молочный кефир для более быстрого похудения, так как в нем самая высокая концентрация Lactobacillus acidophilus, которая заметно снижает висцеральный жир в животе.

Комбуча — моя вторая рекомендация для похудания, так как он также имеет гораздо более высокую концентрацию минералов, аминокислот, пробиотиков и тому подобное. А потом — омолаживающий и свекольный квас. Хотя водный кефир-сода всегда находится в моем холодильнике и стоит на столе во время второго заквашивания, это действительно легкий вес, когда речь идет о пробиотических ферментированных напитках.

Что касается простоты заквашивания, свекольный квас и молочный кефир очень просты в приготовлении, а также являются быстродействующим ферментом; Я должен сделать оговорку, что в холодную погоду большинство ферментов происходит медленнее, чем их норма.(Если вы живете в постоянно более холодном климате, я предлагаю грелку под ваши ферменты!) Водный кефир и омолаживающий лак также являются отличными ферментами, однако они требуют более высокого ухода. Комбуча лучше всего работает с методом «непрерывного заваривания», который ферментирует намного дольше — по крайней мере 18 дней, для большего количества и разнообразия полезных бактерий.

Хотите приготовить собственный пробиотический напиток?

Надежный интернет-магазин заквасок, таких как молочный и водный кефир, зерен и даже чайный гриб SCOBYs — это «Культуры для здоровья».

Сделайте свой собственный чайный гриб SCOBY из одной купленной бутылки 100% чистого пробиотического напитка GT и следуйте за этим самодельным напитком на моем любимом сайте The Kitchn. Еще один очень простой пост — в Food Renegade.

Я подробно описал свой опыт работы с rejuvelac с указаниями в сообщении под названием «Пейте свое зерно?

И мой любимый, водный кефир , расскажет вам о моем посте «Газированная вода с кефиром».

И последнее, но не менее важное — мой нелюбимый свекольный квас .Из моего поста, (Полив) Свекольный квас, эти три ссылки на рецепты. Нравится немного посолить? Попробуйте рецепт Wellness Mama. Отличный базовый рецепт есть в The Kitchn. Хотите добавить другие ароматы для более округлого напитка? Прочтите этот гостевой пост на тему «Домашняя мамочка», «Как приготовить действительно вкусный свекольный квас».

Вы пьете эти 5 пробиотиков, чтобы похудеть?

Употребление пробиотиков в виде напитка не только поможет облегчить проблемы с пищеварением, но и поможет вам похудеть.

Это потому, что в долгосрочной перспективе пробиотики в напитке помогут увеличить количество полезных бактерий в кишечнике, что, в свою очередь, в то же время уменьшит процветание потенциально патогенных бактерий.

Для многих газированные (вторично ферментированные) пробиотические напитки полностью заменяют все газированные напитки, помогая перейти к более здоровому образу жизни и поддержанию веса. Когда мой супруг пьет газированные напитки с пробиотиками, такие как водный кефир и чайный гриб со вкусом фруктов, он даже не думает дважды о том, чтобы захотеть диетической газировки, и это происходит немедленно.

На самом деле, я ничего не изменил в своей диете, но каждую неделю наслаждался пробиотическими напитками, такими как водный кефир и чайный гриб, и потерял 10 фунтов за 6 месяцев. Я даже не пил пробиотики каждый день!

Пробиотические напитки эффективны для похудания по двум основным причинам:

  1. В каждом напитке на 4-6 унций содержатся триллионы живых полезных бактерий, которые действуют как подкрепление для любых других полезных бактерий, уже присутствующих в вашем кишечнике. Не думаете, что у вас есть что добавить, когда вы начнете? Со временем они укрепят все имеющиеся цифры, а также помогут замедлить рост сахаролюбивых бактерий.
  2. Процесс ферментации напитка, поскольку он производит полезные бактерии, фактически снижает содержание сахара в ингредиентах напитка. Это снижение сахара очень важно, потому что потенциально патогенные бактерии, производящие жир, процветают на сахаре в кишечнике.

Когда вы пьете кисломолочный напиток, вы не кормите эти бактерии, а вместо этого морите их голодом. Конечный результат? Они сжимаются и оставляют место для полезных бактерий в ферментированном напитке и тех, которые присутствуют в кишечнике, чтобы вместо этого стать немного сильнее и больше в кишечнике.

Сейчас во многих магазинах здоровой пищи продаются различные бренды пивоваренных напитков из чайного гриба и пробиотиков с молочным кефиром, которые определенно наполнят ваш кишечник множеством полезных полезных бактерий.

Некоторые специализированные магазины даже начинают продавать еще один ферментированный напиток, водяной кефир , который очень легко и дешево приготовить в домашних условиях, и который со временем быстро оборачивается.

Узнайте, какие бренды можно пить в этом посте!

Но, что интересно, теперь, когда чайный гриб и кефир стали «новым повальным увлечением» в оздоровительных напитках, в бутылки попали и другие ингредиенты вместе с полезными продуктами.Потому что, давайте посмотрим правде в глаза, независимо от того, сколько 100% сока вы добавляете в ферментированный чайный напиток, он терпкий, и все вкуснее с сахаром …

Сахар + напиток = рост Candida и прибавка в весе

Хорошо зарекомендовавший себя сайт о здоровье The Healthy Home Economist обновил свой пост 2012 года о напитках из чайного гриба из-за того, что она недавно обнаружила во многих списках самых продаваемых ингредиентов: добавленный сахар.

Я согласен с ее утверждением: «Если вам нравятся ароматные чайные грибы, будьте осторожны! Количество сахара в этих бутылках, которое обычно составляет 12-16 унций, является значительным и может легко спровоцировать атаку кандидоза у восприимчивых людей.Придерживайтесь простого или, что еще лучше, заваривайте чайный гриб самостоятельно — лучший вариант, чтобы насладиться этим восхитительным, полезным и игристым напитком со всеми преимуществами и без недостатков ».

Хотя чайный гриб обычно не «вызывает атаку кандидоза» при правильном заваривании, это происходит из-за добавления сахара после ферментации. Прочтите о Candida и сахаре в этом посте доктора Уилла Коула.

Напротив, с пробиотическими напитками уравнение выглядит примерно так:

Напиток + Сахар + процесс брожения =
молочная кислота + небольшое количество «переваренного» сахара + полезные бактерии + хорошие дрожжи и грибки =
здоровый кишечник + похудание

Дополнительная ступенька, да, с множеством преимуществ.

Что мне нравится в этом новом предприятии, так это то, что я пробую все различные комбинации вкусов, а затем воспроизводю их дома с гораздо меньшими затратами, а также с меньшим количеством добавленного сахара. Я рекомендую начать с одного из следующих трех напитков легкой ферментации и добавить различные любимые 100% фруктовые соки или свежие кубики имбиря и / или свежие фрукты.

Загрузите мой ежедневный планировщик сброса + руководство в формате PDF, чтобы получить рекомендации по продуктам!

1.Вода кефирная

Водный кефир сделан специально из «зерен водяного кефира», которые необходимо купить один раз, прежде чем они быстро умножатся, что дает множество возможностей поделиться с друзьями, смешать с коктейлями или сделать большие партии кефирной соды.

Поскольку время брожения меньше, примерно 2-3 дня, в каждом напитке меньше полезных бактерий.

Водный кефир и похудание:

2. Кефир молочный

Кефир на основе молока чаще всего продается в продуктовых и специализированных магазинах.Многие марки молочного кефира продаются в виде смузи или густых йогуртовых напитков. Хотя они легко доступны на рынке, как и на рынке чайного гриба, необходимо быть осторожным с сахаром, добавленным в напиток в бутылках.

Часто это «ароматическое» количество содержит довольно много добавленного сахара, и поэтому польза от него сводится к минимуму, потому что организм переполнен слишком большим количеством сахара, что приводит к быстрому скачку уровня сахара в крови. Снижение веса зависит от наличия сахара в крови и того, что организм делает с его избытком: сохраняет его в виде жира.

Если я отчаянно нуждаюсь в белке и полезных бактериях, я выберу молочно-кефирный напиток без вкусовых добавок (ванильный) небольшого размера. К счастью, молочный кефир очень легко приготовить в домашних условиях, заквасив день или два на прилавке при комнатной температуре или 3-4 дня храня в холодильнике, что с самого начала сэкономит вам кучу денег.

Молочный кефир, вероятно, самый универсальный пробиотический напиток, который можно приготовить дома и иметь под рукой для еды, закусок, приправ и соусов. Просто смешайте столовую ложку с любым молочным продуктом, приобретенным в магазине, чтобы добавить в еду полезных бактерий.Вы можете дополнительно процедить молочный кефир и приготовить молочный кефирный сыр, который отлично подходит для соусов, приправ и добавок в заправки.

Кефир молочный и похудение:
  • Широкий спектр применения для добавления в блюда и приправы, приобретенные в магазине
  • От 30 до 50 штаммов хороших бактерий и хороших дрожжей, содержит кальций и магний в больших количествах
  • доказано, что добавление полезных бактерий на основе молока Lactobacillus acidophilus направлено на уменьшение висцерального жира в брюшной полости, а также подавляет рост недружелюбных бактерий и удерживает дрожжи, такие как Candida, под контролем
  • содержит животный белок и полезный жир для насыщения

3.Rejuvelac

Третий менее известный ферментированный напиток называется rejuvelac . Если у вас под рукой есть цельнозерновые (твердые семена, которые нужно перемолоть, чтобы сделать муку), используйте их для приготовления пищеварительного средства, которое действует аналогично морковному соку.

Rejuvelac хорош тем, что вам не нужно пить много, и вы можете использовать зерна другими способами, например, для проращивания или запекания. Я люблю пить его утром, чтобы помочь с детоксикацией.

Для этого напитка можно замачивать и проращивать любое цельнозерновое зерно, но многие люди предпочитают вкусовые характеристики ржи, ягод пшеницы и киноа (без глютена), которые, как говорят, имеют острый, ореховый или слегка сырный вкус.

Rejuvelac и похудание :
  • помогает пищеварению и уменьшает воспаление
  • добавляет в ваше тело витамины и ферменты, которые помогают пищеварению и очищению кишечника
  • ферменты помогают Lactobacillus расти
  • улучшает утреннюю детоксикацию организма, если выпить утром перед завтраком.

4. Свекольный квас

Я должен упомянуть еще об одном напитке скинни, но он не для слабонервных.Хотя большинству людей это может показаться странным и неаппетитным, этот традиционный ферментированный овощной напиток под названием свекольный квас представляет собой легкое заквашивание, которое действительно способствует похуданию, поскольку оно является эффективным средством для пищеварения и балансирует гормоны.

Вы также можете повторно использовать свеклу дважды для приготовления напитка, а закваску можно добавлять в супы, заправки для салатов или в другие рецепты, требующие уксуса. Завершите ферментацию, добавив свеклу в рецепт свекольного супа. Я бы порекомендовал вам прочитать мой пост «Разбавленный свекольный квас», чтобы вы были хорошо подготовлены к этому опыту.

Честно говоря, как только я добавил кусочек имбиря в свеклу, а затем буквально оставил его бродить в шкафу более чем на месяц, мне очень понравилось ДОБАВЛЯТЬ ко всему свекольный квас. Я бы даже сказал, что на самом деле это мой любимый пробиотический фермент, который нужно иметь под рукой.

Я использую жидкий рассол из свекольного кваса и / или ломтики ферментированной свеклы в:

  • заправки для салатов
  • салаты
  • смузи
  • потягивая костный бульон
  • любой суп
  • рецепты хлеба на закваске
  • сырые, овощные лепешки
  • рецепты квашеной капусты
  • пирожных и кексов (когда я на самом деле печю)
  • Блюда из говядины и подливы

Свекольный квас и похудание :
  • сильный детоксификатор
  • добавляет ферменты и пробиотики в кишечник
  • помогает сбалансировать гормоны
  • с высоким содержанием клетчатки

5.Вода с небольшим количеством пробиотического напитка или ACV

Мне кажется, что я обманываю номер 5, но это отличный способ постепенно почувствовать вкус пробиотического напитка. Кроме того, вы должны выпивать от 1,5 до 2 литров воды в день, чтобы вывести токсины из организма, гидратировать клетки и мышцы и ускорить обмен веществ.

Сырой яблочный уксус можно найти в продуктовых магазинах и превратить любой напиток или воду в быстрый пробиотический напиток. ACV Брэгга — наиболее широко известный бренд пробиотиков, который подтверждает свою репутацию благодаря качеству.Сделайте лимонад и добавьте немного пробиотиков и терпкости. Используйте его в сырых лепешках и заправках для салатов. Также добавьте его в супы перед подачей на стол. Это очень универсально!

А еще лучше заморозьте несколько пробиотических напитков в виде кубиков льда и бросьте их в свой стакан с водой! Все, что вы можете сделать, чтобы увеличить потребление воды, стоит того и определенно приведет к потере веса. Яблочный уксус Брэгга в воде первым делом утром поможет вывести ночные токсины быстрее или проглотите их в течение дня, и вы в конечном итоге увидите результаты от этого мощного пробиотика.

«Одна проблема, которая часто задается в отношении ферментированных напитков, связана с содержанием алкоголя в пиве. Хотя на первой фазе брожения алкоголь практически не вырабатывается, большая часть «запаха спирта» на самом деле связана с дрожжами. [ii]

На второй фазе брожения, когда вы добавляете дополнительный сахар к первому продукту брожения, большинство испытанных кефирных газированных напитков остаются менее алкогольными, чем кусок перезрелого фрукта. Чем больше газирован второй фермент в бутылке, тем выше содержание алкоголя, которое в среднем составляет от 0,5% до 0,75%, в зависимости от времени заваривания ».

«Для сравнения, содержание алкоголя в перезрелом фрукте, таком как банан, составляет от 0,9% до 1%». [Iii]

Если ваш кишечник плохо знаком с ферментированными продуктами или напитками, вы должны начать вводить любой из этих вариантов медленно, , так как он выведет токсины из кишечника за счет введения полезных бактерий.

В зависимости от состояния вашего кишечника будет происходить «битва бактерий» между добром и злом, которая на некоторое время нарушит ваше пищеварение. По этой причине я настоятельно рекомендую добавить в свой ежедневный выбор любой ферментированный напиток медленно .

С учетом сказанного, я определенно выбрал бы домашний молочный кефир для более быстрого похудения, так как в нем самая высокая концентрация Lactobacillus acidophilus, которая заметно уменьшает висцеральный жир в животе.

Фактически, полезные штаммы бактерий в молочном кефире фактически повторно заселяют пищеварительный тракт, тогда как культуры, добавленные в йогурт, работают больше за кулисами, положительно изменяя экспрессию генов и уменьшая воспаление.

Комбуча — моя вторая рекомендация для похудения, так как он также имеет гораздо более высокую концентрацию минералов, аминокислот, пробиотиков и тому подобное. Комбуча также является сильным детоксикантом, так что не торопитесь; всего 4 унции. каждый день — это все, что тебе нужно!

А я буду пить омолаживающий и свекольный квас.Хотя водный кефир-сода всегда находится в моем холодильнике и стоит на столе во время второго заквашивания, это действительно легкий вес, когда речь идет о пробиотических ферментированных напитках. (И, как бы обидчиво, требует много внимания …)

Что касается простоты закваски, свекольный квас и молочный кефир очень просты в приготовлении, а также являются быстрым ферментом; Я должен сделать оговорку, что в холодную погоду большинство ферментов происходит медленнее, чем их норма. (Если вы живете в постоянно более холодном климате, я предлагаю грелку под ваши ферменты!)

Водный кефир и омолаживающий лак также являются отличными ферментами, однако они требуют более высокого ухода.Комбуча лучше всего работает с методом «непрерывного заваривания», который ферментирует намного дольше — по крайней мере 18 дней, для большего количества и разнообразия полезных бактерий.

Загрузите мое Руководство по завариванию и уходу за чаем Комбуча, наполненное великолепными изображениями, информацией о питании и инструкциями.

Надежный интернет-магазин заквасок, таких как молочный и водный кефир, зерен и даже чайный гриб SCOBYs — это «Культуры для здоровья».

Сделайте свой собственный чайный гриб SCOBY из одной купленной бутылки 100% чистого пробиотического напитка GT и следуйте за этим самодельным напитком на моем любимом сайте, The Kitchn.Еще один очень простой пост — в Food Renegade.

Я подробно описал свой опыт работы с rejuvelac с указаниями в сообщении под названием «Пейте свое зерно?

Мой пост Fizzy (Water Kefir) Soda поможет вам приготовить воду кефирными зернами.

И последнее, но не менее важное, это мой наименьший пьющий любимый свекольный квас . Из моего поста, (Полив) Свекольный квас, эти три ссылки на рецепты. Нравится немного посолить? Попробуйте рецепт Wellness Mama.Отличный базовый рецепт есть в The Kitchn. Хотите добавить другие ароматы для более округлого напитка? Прочтите этот гостевой пост на тему «Домашняя мамочка», «Как приготовить действительно вкусный свекольный квас».

Все еще нужны дополнительные опции? Затем прокрутите этот список, чтобы увидеть больше идей на EatLocalGrown.com! В этом посте я выделил только напитки.

Вы пробовали какие-либо из этих кисломолочных напитков и заметили изменения в своем весе? Пожалуйста, поделитесь в комментариях!

9 Преимущества свекольного кваса, изменяющего жизнь

Свекольный сок в стакане на деревенском деревянном фоне; Shutterstock ID 602855633; Job (TFH, TOH, RD, BNB, CWM, CM): TOH

Свекольный квас — это ферментированный напиток, очень похожий на чайный гриб, кефир, кимчи и квашеную капусту.Известно, что свекольный квас улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему, снижает кровяное давление и способствует детоксикации. Свекольный квас полон «хороших» бактерий. Это живые микроорганизмы, которые могут принести пользу здоровью при употреблении. (1)

Считается, что польза свекольного кваса обусловлена ​​способностью содержащихся в нем пробиотиков восстанавливать естественный баланс кишечных бактерий. Если вы хотите, чтобы ежедневный прием пробиотиков помогал вам оставаться в отличной форме, выбирайте квас. По сути, это настой из свеклы, соли и воды, сброженный дикими дрожжами на воздухе.Свекольный квас содержит силу молочной кислоты и может улучшить переваривание лактозы, играет роль в предотвращении и лечении диареи и действует на иммунную систему, помогая организму противостоять инфекциям и бороться с ними.

Свекольный квас иногда считают тонизирующим и пищеварительным средством. При приеме в достаточном количестве он может помочь восстановить естественный баланс кишечных бактерий. В результате может последовать ряд преимуществ для здоровья. Свекольный квас может сделать все: от улучшения настроения до улучшения состояния кожи и создания более сильной и здоровой иммунной системы.

Ферментация исторически использовалась для производства продуктов питания и напитков, таких как вино, пиво, хлеб, сыр и йогурт. Сегодня мы знаем, что ферментированные продукты обладают огромной пользой для здоровья, и именно поэтому люди теперь едят на ферментированной свекле.

Свекольный квас — многозадачный пробиотик. Он прекрасен, как рюмка утром перед завтраком, и его можно использовать вместо уксуса в салатах. Вы можете добавить немного пробиотиков в домашний сок или полить им суп. Если вы хотите укрепить иммунитет, снизить риск заболеваний, улучшить состояние кожи или просто улучшить общее состояние здоровья, свекольный квас может стать достойным дополнением к вашему распорядку дня.

Свекольный квас Преимущества

1. Здоровье пищеварительной системы

Свекольный квас обычно полезен при лечении и профилактике желудочно-кишечных заболеваний. Свекольный квас богат полезными бактериями и может помочь защитить от воспалительных заболеваний кишечника, включая язвенный колит и болезнь Крона. (2) Считается, что эти преимущества являются результатом способности свекольного кваса восстанавливать естественный баланс кишечных бактерий. Кроме того, известно, что они успешно борются с воспалением кишечника, помогают организму усваивать определенные типы питательных веществ и поддерживать иммунную систему в оптимальной форме.

2. Повышает иммунитет

В сезон простуды и гриппа важно употреблять продукты, укрепляющие иммунную систему. 70-80% всей нашей иммунной системы находится в кишечнике. (3) Укрепляйте свою иммунную систему и борйтесь с простудой с помощью свекольного кваса. Воспаление кишечника создает возможность для иммунной системы атаковать вторгшиеся вирусы и бактерии. Когда воспаление присутствует, но не требуется, могут возникнуть такие заболевания, как аллергия, грипп и хронические инфекции.Свекольный квас обеспечивает полезную защиту от последствий, вызванных этим неоправданным воспалением.

3. Борется с раком

Рак — серьезное и потенциально смертельное заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток. Свекольный квас содержит высокий уровень антиоксидантов и противовоспалительных агентов, которые, как показывают исследования, могут помочь снизить риск некоторых видов рака. Насыщенный красный цвет свеклы на самом деле обусловлен борющимся с раком антиоксидантом беталаином. (4) Свекольный квас также является источником мелатонина, который, как было показано, связан с более низким риском рака груди.

4. Борется с воспалением

Хроническое воспаление связано с рядом заболеваний, таких как ожирение, болезни сердца, болезни печени и рак. (5) Беталаин в свекольном квасе может уменьшить воспаление благодаря своей способности вмешиваться в воспалительный процесс передачи сигналов. Хроническое воспаление лежит в основе многих болезней и состояний здоровья, польза свекольного кваса необходима именно в этом отделе.

5. Повышает кровяное давление

Сердечные заболевания, включая сердечные приступы, сердечную недостаточность и инсульт, являются одной из основных причин смерти во всем мире.Свекольный квас богат нитратами, которые организм превращает в оксид азота — соединение, которое расслабляет и расширяет кровеносные сосуды, превращая его в супермагистраль для вашей богатой питательными веществами и кислородом крови. Это хороший источник фолиевой кислоты и бетаина. Это означает улучшение кровообращения и, возможно, снижение артериального давления. Питательные вещества из свекольного кваса действуют вместе, помогая снизить уровень гомоцистеина в крови и снизить риск сердечных заболеваний .

6. Улучшает работу мозга

Нитраты в свекольном квасе могут помочь улучшить работу мозга за счет увеличения притока кислорода.(6) Это особенно важно по мере того, как мы стареем, поскольку исследования показывают, что наша способность вырабатывать оксид азота уменьшается с возрастом, вместе с энергетическим метаболизмом нашего мозга и активностью нейронов. Свекольный квас вместе с диетой, состоящей из продуктов, стимулирующих мозг, могут помочь снизить риск деменции и болезни Альцгеймера. МРТ, проведенная на пожилых людях, показала, что после диеты с высоким содержанием нитратов, включающей свекольный сок, у субъектов был больший приток крови к белому веществу их лобных долей.

7. Похудение

Свекольный квас обладает рядом питательных свойств, которые делают его полезным для похудения.Если вам трудно сбросить несколько лишних килограммов, потому что вы все время чувствуете голод, свекольный квас может фактически повлиять на ваше удовлетворение, регулируя реакцию вашего организма на гормон лептин. Исследование показало, что свекольный квас помогает сигналам лептина достигать мозга, позволяя испытуемым чувствовать себя более удовлетворенным после еды. (7)

8. Детоксикационные свойства

Основная область детоксикации организма — кишечная флора. Употребление свекольного кваса сохранит микрофлору кишечника здоровой и сильной.Поскольку он используется постоянно, кишечную флору необходимо часто пополнять за счет большего количества пробиотиков. Свекольный квас здесь полон полезных пробиотиков. Ваша печень выполняет тяжелую работу по очистке крови и «детоксикации» вашего тела. Облегчить его нагрузку можно ежедневной порцией свекольного кваса. Печень зависит от кишечной флоры, которая выводит как можно больше токсинов, чтобы ей не приходилось работать так тяжело. Без здоровой микрофлоры кишечника печень будет выполнять двойную работу.

9.Свекольный квас: полезные свойства для кожи

У людей, страдающих акне, также часто наблюдается повышенная воспалительная реакция, сдерживание воспаления с помощью свекольного кваса может обеспечить столь необходимое облегчение и привести к красивой и чистой коже. Польза для кожи свекольного кваса обусловлена ​​высоким содержанием витамина С. Очищает кровь, выводя токсины, и придает коже мгновенное сияние.

Свекольный квас — отличный источник:
  • Пробиотики
  • Витамин B9
  • Витамин C
  • Калий
  • Железо

Как приготовить свекольный квас

Этот рецепт свекольного кваса содержит антиоксиданты, очищающие кровь, минералы и витамины.Домашний свекольный квас — это кисломолочный напиток. Он содержит бактерий Lactobacillus , которые считаются полезными для кишечника пробиотиками.

Соль, используемая в этом рецепте, удаляет вредные бактерии. Если вы поклонник ферментированных овощей, вы быстро оцените острый вкус, который дает эта молочная кислота. Полезные пробиотические бактерии питаются сахаром свеклы и превращают его в молочную кислоту.

  • Время приготовления: 15 минут
  • Время ферментации: 5–8 дней
  • Сложность: Легко
  • Срок годности: Хранить в холодильнике до 2 месяцев
  • Делает: Около 3 чашек

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 средняя или 1 крупная свекла, без кожуры
  • ½ чайной ложки чистой морской соли
  • 3 стакана (750 мл) фильтрованной воды или родниковой воды

ПЕРВИЧНОЕ БРОЖЕНИЕ

  1. Вымойте свеклу и нарежьте ее на 1/2 — 3 / Куски размером 4 дюйма (1-2 см).
  2. Поместите свеклу в широкогорлую стеклянную банку объемом 1 литр с плотно закрывающейся крышкой и добавьте соль.
  3. Залейте фильтрованную воду, оставив зазор 2 см (3/4 дюйма) между жидкостью и крышкой.
  4. Перемешайте, чтобы соль растворилась.
  5. Плотно закройте банку и поместите в прохладное место вдали от прямых солнечных лучей.
  6. Оставьте жидкость для брожения на 3-5 дней, ежедневно помешивая или встряхивая.
  7. Примерно через 3 дня попробуйте квас.
  8. Когда он станет настолько темным и кислым, насколько вам нравится, квас готов к розливу.
Какой на вкус свекольный квас?

Свекольный квас — это на вкус. Он соленый и землистый, с небольшой сладостью, поэтому это отличный напиток, если вы не хотите употреблять сахар в своем рационе. Обычно он немного шипучий и слегка соленый. Если вам не нравится его вкус, вы можете использовать квас немного, как уксус, и смешать его с небольшим количеством соли, перца, оливкового масла и лимонного сока, чтобы превратить его в заправку для салата.

Природа дала нам именно те продукты, которые нам нужны для лечения и ухода за нашей печенью, без необходимости вкладывать средства в необычные продукты для детоксикации.Ферментированная свекла содержит пробиотики, которые помогают здоровью кишечника. У них даже есть способность снижать артериальное давление и повышать выносливость при упражнениях. В конце концов, эта еда поразительно красного цвета может многое предложить.

14 ферментированных продуктов, подходящих для вашего рациона

На протяжении веков, до того как стали доступны морозильники и консервы, ферментированные продукты использовались, чтобы помочь сохранить овощи и сделать их более пригодными для употребления в пищу. Но ферментация хороша не только для сохранения продуктов; Также было обнаружено, что он увеличивает общую питательную ценность пищи и оказывает огромное влияние на здоровье кишечника.Ферментированные продукты превращаются в огромное движение за здоровье.

Что касается небольшой ферментации 101: Короче говоря, ферментированные продукты проходят процесс, в котором естественные бактерии питаются сахаром и крахмалом и создают молочную кислоту. Это помогает пищеварению в вашем теле и ведет к лучшей поддержке вашей иммунной системы и может даже помочь вам похудеть. Исследования показывают, что употребление этих продуктов также улучшает здоровье кожи, настроение и может облегчить симптомы СРК.

Основываясь на этой информации, важно знать, что баланс между полезными бактериями и болезнетворными бактериями в кишечнике необходим для хорошего здоровья.Один из лучших способов избавиться от вредных бактерий и сохранить хорошие — это есть и пить ферментированные продукты и напитки, содержащие пробиотики. Было показано, что ферментированные продукты расщепляют пищу в более усвояемую форму из-за огромной пользы этих пробиотиков.

Ферментированные продукты легко вписаться в ваш рацион, но некоторые из них могут быть более полезными, чем другие. Например, квашеная капуста, купленная в продуктовом магазине, обычно проходит процесс с использованием уксуса, который не имеет такой же реакции на питательные вещества.Кроме того, любые пастеризованные ферментированные продукты представляют опасность для здоровья из-за возможности заражения и восприимчивости к бактериальным инфекциям. Поэтому, покупая что-либо предварительно упакованное, обязательно читайте этикетку!

perpetuallychic / Flickr

Знаете ли вы, что утренний йогурт, который вы ели годами, на самом деле является ферментированной пищей? Йогурт получают путем добавления полезных бактерий (streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus) в нагретое молоко. Он загустевает из-за молочной кислоты, вырабатываемой бактериями, и становится продуктом, с которым вы всегда так хорошо знакомы.Чем выше жирность молока, тем гуще его консистенция. И, покупая йогурт в продуктовом магазине, не забудьте проверить те, которые помечены как «живые активные культуры», и держитесь подальше от тех, которые содержат сахар и сиропы.

Eat This !: Добавьте к своим любимым пикантным блюдам греческий йогурт или приготовьте жиросжигающий коктейль с йогуртом, фруктами, зеленью и семенами чиа!

Shutterstock

Кефир — это питьевой йогурт, но он содержит различные типы полезных бактерий и может быть на удивление более питательным.Кефир может колонизировать кишечник, что еще больше облегчает пищеварение. Он также обеспечивает высокий уровень пробиотиков, полноценного белка, витамина B12 и других важных минералов. Чтобы приготовить кефир в домашних условиях, вам понадобится всего одна чашка цельножирного молока и чайная ложка кефирных зерен, которые являются бактериями и дрожжами, которые будут сбраживать кефир. Дайте смеси постоять при комнатной температуре примерно 24 часа, а затем процедите зерна. (Совет: эти зерна можно снова использовать в следующей партии.) Прежде чем вы это узнаете, у вас будет острый, густой, сливочный напиток, готовый к употреблению.

Eat This !: Сделайте блины на кефире из 1 стакана миндальной муки, 2 столовых ложек кокосовой муки, ½ стакана кефира, 3 яиц, ½ чайной ложки пищевой соды, 2 столовых ложек кокосового масла и немного корицы.

Не любите молочное молоко? Вы все еще можете начать ферментацию с йогуртами из других немолочных источников, таких как кокосы. Поскольку структура кокосов отличается от йогурта из коровьего молока, вам нужно добавить пробиотический порошок и крахмал тапиоки, чтобы получить кремообразную консистенцию, которую можно есть ложкой.Вы также можете приготовить кефир из кокосового молока так же, как кефир из животного молока!

Eat This !: Приготовьте парфе из кокосового йогурта, мюсли, орехов, кокосовой стружки, банана и черники. Легко, просто и приятно!

Shutterstock

Мисо — хорошо известный ингредиент, который вы, возможно, видели в меню суши-ресторанов. Это традиционная японская паста, приготовленная из соевых бобов с добавлением соли и кодзи. Это не только полноценный белок (то есть он содержит все незаменимые аминокислоты), но он также стимулирует пищеварительную систему, укрепляет иммунную систему и снижает риск множественного рака.Эта паста веками использовалась в азиатских культурах для обеспечения пользы для здоровья, но становится еще более известной в США из-за своих питательных свойств.

Eat This !: Мисо обладает одновременно сладким и соленым вкусом (технически считается умами), так что это отличный способ добавить аромат заправке для салата, смешав масло, легкий уксус, мисо и специи. Мисо также отлично сочетается с супом или соусом для макания!

Бургеры из темпе или наггетсы из темпе — прекрасная растительная альтернатива белку животного происхождения, и вегетарианцы и веганы часто в восторге от нее.Темпе — это ферментированный соевый продукт, который имеет мясистый, нежный вкус с полутоновым вкусом. Думайте о темпе как о чистом холсте, готовом для рисования; вы можете добавить в темпе специи, приправы или соусы, потому что он впитает любой аромат, который ему подадут, и вы забудете, что не едите мясо! И давайте не будем забывать о связанных с этим питательных свойствах: стандартная порция темпе на 3 унции содержит около 16 граммов белка и 8 процентов рекомендуемой дневной нормы кальция.

Eat This !: Попробуйте «Понедельник без мяса» и посыпьте лапшу из цуккини (или зудл) веганскими фрикадельками из темпе.Покройте его домашним соусом маринара и наслаждайтесь!

Shutterstock

Хлеб на закваске можно найти практически в каждом супермаркете. В отличие от многих, которые могут подумать, закваска — это не ароматизатор, это на самом деле процесс, при котором дикие дрожжи и полезные бактерии расщепляют глютен и сахар, превращая их в полезный для вас белок, витамины и минералы. «Если вы пытаетесь увеличить потребление пробиотиков, когда дело доходит до хлеба, лучше всего подходит хлеб на закваске!» Объясняют Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT и Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT и авторы книги The Nutrition Twins ‘Veggie Cure .Крахмал и зерна из хлеба предварительно перевариваются из бактерий и дрожжей, поэтому их легче переваривать, и они намного полезнее, чем любой обработанный белый хлеб. Кроме того, он обычно ниже по шкале гликемического индекса — это означает, что он не повышает кровяное давление так резко, как другие виды хлеба. Вкус хлеба полукислый (отсюда и название, и он должен быть влажным внутри с хрустящей корочкой снаружи (Примечание: это не безглютеновый вариант, поэтому убедитесь, что у вас есть какой-либо глютен). непереносимость, вы избегаете этого хлеба.)

Eat This !: Его сочный вкус и пушистая текстура делают идеальный хлеб, который можно окунуть в один из этих лучших супов для сжигания жира!

Shutterstock

Когда вы думаете о квашеной капусте, на ум могут прийти нагруженный хот-дог или жирный сэндвич с Рубеном. И не часто бывает золотая середина между любовником или ненавистником этих вещей. Но для вас, любителей и ненавистников, которые не знали, квашеная капуста на самом деле является низкокалорийной и питательной приправой с высоким содержанием клетчатки, если она правильно приготовлена.Квашеную капусту нужно готовить из двух простых ингредиентов: нашинкованной капусты и морской соли. В капусте много воды, поэтому при скручивании и растирании листьев после того, как они оставлены в соли в течение 10-15 минут, сок естественным образом начнет извлекаться. (Перевод: нет необходимости добавлять какие-либо другие жидкости.) Образующаяся жидкость должна покрывать всю смесь, а капуста и соль должны оставаться при комнатной температуре, полностью покрытые, по крайней мере, на неделю для небольших партий (и, по крайней мере, на месяц. для больших партий).Перед покупкой расфасованной в продуктовом магазине обязательно проверьте этикетку; они часто содержат добавленный сахар и консерванты.

Eat This !: Приготовьте фаршированные грибы, набив внутренности грибов домашней квашеной капустой, посыпав панировочными сухарями и сыром пармезан и сбрызнув оливковым маслом.

Shutterstock

Квашению можно подвергать и другие овощи, кроме капусты. «Но важно понимать, что не все маринованные овощи ферментируются», — говорят Уиллоу Джарош, доктор медицинских наук, и Стефани Кларк, магистр, доктор медицинских наук, совладельцы C&J Nutrition.«Чтобы получить пользу для здоровья от употребления ферментированных продуктов, вы должны быть уверены, что маринованные овощи, которые вы едите, на самом деле ферментированы, а не просто маринованы». Используя тот же процесс, что и квашеная капуста, вы можете сбродить морковь, огурцы, цветную капусту, чеснок и множество других овощей. Поскольку не все овощи содержат такое же количество воды, как капуста, возможно, вам придется приготовить рассол, чтобы смесь оставалась в ней. Способы различаются в зависимости от вкуса, особых диетических требований и того, какой овощ ферментируется.

Eat This !: Наполните бутерброды, украсьте пирожки или просто наслаждайтесь прямо из банки!

Shutterstock

Кимчи — еще один вариант ферментации овощей, разработанный в азиатских культурах. «Пищевая ценность кимчи будет широко варьироваться в зависимости от того, какие ингредиенты используются», — говорит Джеки Баллоу Эрдос, доктор медицины. «Обычно используются овощи, такие как капуста, редис и зеленый лук, которые содержат питательные вещества, включая витамин С, витамины группы В, кальций, витамин К, железо и клетчатку.»(Имбирь, соль, сахар, вода и специи тоже задействованы!) Если вы увидите сахар в списке ингредиентов, вы можете сначала испугаться, но солевой раствор убьет вредные бактерии и оставит хорошие бактерии, которые превращают сахар в молочная кислота для консервирования и ароматизации овощей.

Eat This !: Смешайте кимчи с жареным приправленным картофелем и спаржей на гриле. Различные вкусовые характеристики сочетаются, чтобы приготовить блюдо, за которое можно умереть!

Shutterstock

Натто производится путем варки и ферментации соевых бобов с помощью бактерий, что увеличивает их пищевую ценность.Среди множества ферментированных продуктов из Японии это первое место в списке полезных для здоровья. Натто содержит уникальный фермент, наттокиназа, который известен своим свойством растворять тромбы. Кроме того, поскольку он сделан из соевых бобов, в нем много белка, клетчатки, витаминов K2 и B2, кальция и железа. Запах и внешний вид натто могут поначалу вас отпугнуть; у него интересный, уникальный аромат и тягучий, липкий вид. Но пусть это вас не пугает. Вкус отличный, а польза того стоит!

Eat This !: Съешьте Натто на подушке из коричневого риса или киноа с луком, зеленью и соевым соусом.Обязательно накрывайте посуду после того, как она остынет, потому что она потеряет свою полезность для здоровья после того, как ее нагреют до температуры более 150 градусов по Фаренгейту.

Shutterstock

Если вы раньше не слышали о квасе, то скоро услышите. Ферментированный напиток постепенно догоняет тенденцию чайного гриба, скорее всего, из-за его пробиотических свойств, которые приносят большую пользу для здоровья. Этот напиток родом из России, его традиционно готовят из черствого хлеба на закваске. К D.I.Y. это, смешайте соль с измельченной свеклой в каменной банке и залейте фильтрованной водой.Хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре, накрыв крышкой, примерно на 2-7 дней, прежде чем процедить и переместить в холодильник. Чем дольше свекла остается ферментированной, тем более развитым будет ее аромат. Свекла уже является отличным источником пищевых волокон, поэтому ее ферментация дает невероятные пищеварительные свойства!

Eat This !: Выпейте или используйте в качестве яркой заправки для салата, смешав с уксусом и перцем. Он также отлично сочетается с жареной курицей и киноа!

Shutterstock

Ладно, ладно, мы не советуем вам пойти и выпить по 12 банок; это приведет к вздутию живота и чрезмерному увеличению веса.Но ферментированные алкогольные напитки, такие как пиво, действительно имеют некоторые преимущества, если их употреблять в умеренных количествах. Витамины из зерен, из которых сделано пиво (таких как ячмень, пшеница, рис и кукуруза), выживают в процессе ферментации и фильтрации и могут привести к хорошему холестерину и уменьшению образования тромбов.

Eat This !: Смешайте цельнозерновую горчицу, пиво и специи. Сделайте маринование с вашими любимыми белками, такими как курица или тофу.

Shutterstock

От сальсы до горчицы, все классические приправы, которые вы обычно покупаете в продуктовом магазине, тоже можно ферментировать! Используйте сыворотку (водянистую часть йогурта) или сок из домашней квашеной капусты в качестве закваски для брожения и смешайте с обычными ингредиентами.Вуаля! Это просто, и вы можете отказаться от сахара и поддельных добавок.

Eat This !: Нам нравится этот рецепт домашнего ферментированного майонеза от The Antidote Life!

И что было бы за история брожения без столь обсуждаемого чайного гриба? Итак, последнее, но не менее важное: чайный гриб — это ферментированный напиток, приготовленный из чая и культуры бактерий и дрожжей, и вокруг него ведутся споры о его пользе для здоровья. Газированный напиток обычно имеет полукислый, но сладкий вкус, который может отталкивать некоторых, но вызывать привыкание у других.Было сказано, что эликсир улучшает пищеварительную функцию и выводит токсины из организма, но никаких научных доказательств этих утверждений нет. «Чтобы сохранить полезные свойства пробиотиков, чайный гриб нельзя пастеризовать — это увеличивает риск заражения», — отмечают The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT и Tammy Lakatos Shame. Но есть также связь между непастеризованными напитками с поражением печени и бактериальными инфекциями. Вот в чем путаница. Так что, если у вас есть недостатки или вы пробуете это впервые, обязательно сначала проконсультируйтесь со специалистом.

Eat This !: Добавьте чайный гриб в сальсу из свежих помидоров, лука, кинзы, халапеньо, красного перца и сока лайма, чтобы придать ему слегка кисловатый вкус.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

22 Польза водного кефира для здоровья — Снижение веса — Косметические процедуры

Водный кефир очень богат пробиотическими напитками, приготовленными из кефирных зерен, которые содержат хороший источник полезных бактерий и дрожжей.Для получения дополнительной информации, кефир — это многовековой ферментированный напиток, обнаруженный в горах Кавказа. Этот напиток продолжает пользоваться популярностью в Европе, Юго-Западной Азии, России и завоевал большую популярность в США.

У этого напитка прекрасный вкус натуральной и легкой освежающей газировки. Точно так же по вкусу можно отнести лимонад или мягкую колу. Кроме того, это обычно делается путем сочетания использования сахарной воды или фруктового сока. Таким образом, вы можете смешивать этот напиток со свежими фруктами, ванилью, медом или кленовым сиропом, чтобы усилить приятный вкус.Следовательно, окончательный аромат водного кефира теперь у вас на руках. Действительно, это может быть вашим альтернативным вариантом для вашего сладкого меню.

Связано:

Кроме того, водный кефир является отличным источником пробиотиков и питательных веществ для нашего организма. Далее мы перечисляем преимущества водяного кефира для здоровья ниже.

1. Источник пробиотиков

Исследования показали, что водный кефир является отличным источником живых пробиотиков благодаря процессу ферментации бактерий в дрожжах.Кроме того, дрожжи превращаются в более простые сахара, молочную и уксусную кислоты, диоксид углерода и этанол. Таким образом, водный кефир является самым мощным пробиотическим продуктом, который обусловлен усвояемыми питательными веществами из сахаров.

Связано: Польза для здоровья сахарного яблока — Польза для здоровья от сока сахарного тростника

2. Источник витаминов

Известно, что водный кефир является хорошим источником полезных витаминов. На данный момент водный кефир очень богат витамином B1, витамином B6 и витамином B12.Более того, фруктовый сок, который вы добавили в ароматный кефир, увеличивает количество витамина С и других полезных питательных веществ. Затем, если вы хотите удовлетворить свои потребности в питательных веществах, попробуйте употреблять водный кефир, так как он очень полезен для вашего здоровья.

Связано:

3. Действует как антибиотик и обладает противогрибковыми свойствами

Действительно, нашему организму нужна защита. Угроза может исходить от плохой окружающей среды, загрязнения окружающей среды, плохого образа жизни и плохо обработанных пищевых продуктов. Затем, поскольку водный кефир богат пробиотиком, этот пробиотик обладает антибиотическими и противогрибковыми свойствами.Кроме того, этот напиток содержит полезные бактерии, которые борются с грибками и другими бактериями, которые могут привести к определенным заболеваниям. По этой причине водный кефир является хорошим защитником для нашего организма.

4. Снижает риск диабета

Благодаря действию пробиотиков водный кефир снижает количество сахара внутри. А это значит, что это полезно для тех из вас, кто страдает сахарным диабетом в крови. При этом водный кефир предотвращает колебания сахара в крови. Таким образом, употребляя водный кефир, вы можете снизить риски и помочь вылечить диабет.

Связано: Типы диабета — лечение диабета

5. Способствует здоровому пищеварению

Здоровая система пищеварения обеспечивает хорошее всасывание питательных веществ в кишечнике. Это система пищеварения, которая усерднее работает, чтобы дать нашему организму максимальную пользу от питательных веществ. Вот почему мы должны поддерживать и улучшать здоровье нашей пищеварительной системы. Итак, результат — еда, которую мы ели каждый день. Чем лучше мы едим, тем здоровее наша пищеварительная система.

Известно, что пробиотики играют важную роль в работе пищеварительной системы. Действительно, водный кефир — отличный источник полезных пробиотиков. Эти пробиотики помогают нашему организму иметь здоровую пищеварительную систему. Также существуют незаменимые бактерии, содержащиеся в водном кефире. Кроме того, они помогают переваривать пищу, очищают кишечник и поддерживают здоровье пищеварительной системы.

Связано: Польза волокна для здоровья

6. Повышает иммунную систему

Иммунная система играет важную роль для нашего организма.Эта система защищает от болезней и предотвращает любой потенциальный источник повреждения, включая бактерии, вирусы и другие. В заключение, иммунная система не дает вам заболеть.

С другой стороны, водный кефир способствует развитию полезных бактерий благодаря содержащимся в нем пробиотикам. Кроме того, бактерии помогают бороться с инфекцией, расстройством желудка и другими расстройствами. В результате это укрепит нашу иммунную систему и предотвратит болезни. Таким образом, водный кефир отлично справляется с улучшением работы иммунной системы.

7. Повышает энергию

Поскольку водный кефир содержит много полезных питательных веществ фруктового сока для придания вкуса, он поможет вам зарядиться энергией. Подсказка: если вы добавите кокосовый сок в качестве ароматизатора водного кефира, это может улучшить вашу энергию все больше и больше. Это связано с содержанием калия в кокосовом соке, который помогает укрепить мышцы и производить больше энергии. Кроме того, регулярные тренировки также помогают улучшить потребности в энергии.

Связанный:

8.Предотвращает аллергию

Люди могут страдать от аллергии, когда их организм не может принять пищу, которую они съели. Симптомы аллергии могут варьироваться от одного к другому. Как описано ранее, водный кефир — лучший вариант для тех из вас, кто не может употреблять молочный кефир из-за аллергической реакции молока. Кроме того, пробиотики в водном кефире также помогают бороться с вирусами и бактериями. В результате он участвует в профилактике заболеваний и аллергии, которые могут возникнуть.

9.Действует как противовоспалительное средство

Воспаление возникает в результате травмы. Действительно, это естественный ответ на повреждение клеток и попытку организма защититься от вирусов и бактерий. Затем, чтобы предотвратить воспаления, нашему организму необходимо дополнительное питание для заживления.

С другой стороны, баланс полезных бактерий в нашей пищеварительной системе является неотъемлемой частью нашей жизни. Потребляя водный кефир, он удовлетворяет потребности вашего организма. Доказано, что водный кефир помогает при некоторых заболеваниях, таких как несварение желудка, тошнота и диарея.Таким образом, этот напиток действительно действует как противовоспалительное средство для нашего организма. Для некоторых советов вы также можете есть другие фрукты и овощи, которые предотвращают воспаление. Вы можете добавить грецкие орехи, арбузы, брокколи и авокадо в качестве ароматического сока в водный кефир.

10. Снижает риск возникновения кандидозных инфекций.

Кандида — это тип дрожжей, вызывающий некоторые проблемы с грибковыми инфекциями. Некоторые исследования показывают, что водный кефир способствует уменьшению кандидоза. Это связано с реакцией как бактерий, так и дрожжей.Тем не менее, польза водного кефира требует дополнительных исследований, чтобы убедиться в этом.

11. Борется с раком

Рак — это болезнь, имеющая множество возможных причин. В настоящее время ведется много исследований о раке и способах его предотвращения. Кроме того, нас предупреждали о еде, которая может привести к росту раковых клеток.

Тогда удивительно узнать, что водный кефир играет важную роль в борьбе с раком. Как показало исследование, регулярное употребление водного кефира помогает остановить рост рака груди и злокачественного рака яичников.Кроме того, он помогает убить некоторые виды рака. Затем делается вывод, что водный кефир — один из способов лечения рака.

Связано:

12. Поддерживает работу сердца

Сердце человека — это основная часть нашего тела, которая перекачивает кровь по всему телу. Без работы сердца наш организм не мог бы получать кислород. Потребление хорошей пищи является обязательным условием для сохранения здоровья сердца. Кроме того, это лучший способ предотвратить употребление холестериновых продуктов.

Еще есть водный кефир, который положительно влияет на здоровье сердца. Это связано с наличием молочной кислоты, содержащейся в водном кефире, которая может помочь поддерживать здоровье сердца.

Связано:

13. Лечит синдром кишечника

Высокие дозы пробиотиков в водном кефире помогают излечить синдром раздраженного кишечника. Это естественное лечение предоставляет вам альтернативный способ выбора. Кроме того, известно, что употребление продуктов, богатых пробиотиками, может помочь вам снизить риск воспалений кишечника.

14. Лечит астму

Никто не знает, что вызывает астму. Однако это происходит из-за сужения бронха, из-за которого людям становится трудно дышать. В большинстве случаев астма вызвана аллергией, стрессом, тяжелыми физическими упражнениями и болезнями.
Тогда лучший способ, который мы можем сделать, — это предотвратить это заболевание. Одним из решений является водный кефир, который по вкусу почти напоминает питьевой йогурт. Этот напиток показывает, что он положительно влияет на лечение астмы. Кроме того, он содержит противовоспалительные питательные вещества, которые полезны для профилактики астмы.

Связано: Симптомы астмы

15. Повышает плотность костей

Это необходимо для обеспечения здоровья костей. Действительно, кости — это основная каркасная структура нашего тела. Точно так же здоровье наших костей связано с наличием в нашем организме кальция, магния и марганца. Недостаток этих питательных веществ может привести к определенным заболеваниям костей.

Кроме того, большинство людей потребляют молоко, чтобы повысить уровень кальция в нашем организме.По этой причине веганы или люди, страдающие аллергией на молоко, могут выбрать водный кефир в качестве варианта. Кроме того, исследование показало, что употребление зерен водного кефира помогает улучшить плотность костей и снизить риск остеопороза. На данный момент это связано с улучшением усвоения питательных веществ, включая магний, кальций, витамин D и фосфор. Затем вам может потребоваться водный кефир, чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах для здоровья наших костей. Вы можете просто употреблять его регулярно или смешивать со сладким свежевыжатым соком.

Связано: Польза для здоровья от кальция

Водный кефир для похудания

16. Меню лучшей диеты

Вы можете добавить в салатник немного клубники, авокадо и салата. Тем не менее, рекомендуется иметь лучший источник пищи, чтобы обеспечивать хорошие питательные вещества при соблюдении диеты. Там водный кефир является отличным источником питательных веществ, которые помогают сбалансировать ваш рацион. Следовательно, этот напиток предлагает вариант для людей, придерживающихся веганской диеты и не желающих употреблять молочную пищу.Более того, приятный вкус этого напитка может порадовать вас.

Связано:

17. Вес нижней части тела

Некоторые люди, возможно, пробовали таблетки для похудения, программы по снижению веса или упражнения в качестве шагов диеты. Тогда, как уже было описано, водный кефир можно использовать как свой вариант в меню диеты. Следовательно, это полезно для более быстрого похудания. Кроме того, известно, что регулярное употребление 3-4 порций молочных продуктов может помочь вам похудеть.Тогда, чем больше вы будете пить водный кефир, тем больше будет сожжено жиров.

Связано:

18. Снижение риска ожирения

Каждый хочет иметь нормальный вес и хорошую фигуру. Тем не менее, есть много способов достичь поставленных целей. Возможно, вам придется делать то и это. Однако выбор естественного способа может оказаться наиболее эффективным. Затем, когда дело доходит до ожирения, люди должны контролировать потребление пищи, чтобы предотвратить это заболевание. Как одно из решений, водный кефир играет роль в снижении риска ожирения из-за его превосходной питательной ценности.Кроме того, известно, что водный кефир полезен для диеты и снижает массу тела.

Связано: риск ожирения для здоровья

19. Хороший вариант среди кефирных напитков

Существуют различные типы кефирных напитков, которые вы можете употреблять. На данный момент есть молочный кефир, приготовленный из коровьего или козьего молока. Однако, если вы проявляете какие-то аллергические реакции от употребления молока, лучше всего выбрать водный кефир как вариант. Тогда вы сможете наслаждаться преимуществами кефирных напитков, не о чем беспокоиться.

Водный кефир для косметических процедур

20. Поддерживает детоксикацию

Не только как средство от некоторых болезней, но и питательные вещества, содержащиеся в водном кефире, могут способствовать детоксикации. Сама по себе детоксикация играет главную роль в поддержании здоровья нашего тела. В противном случае, если наш организм не сможет вывести токсичные вещества, это будет вредно для нашего организма. Поэтому, чтобы улучшить процесс детоксикации, вы можете регулярно употреблять водный кефир, чтобы получить максимальную пользу.

Связано:

21. Способствует здоровью кожи

Этот невероятный и укрепляющий здоровье напиток полезен для здоровья вашей кожи. Благодаря большому количеству ценных минералов, он может помочь вам иметь более красивую и здоровую кожу. Кроме того, он поддерживает молодость кожи. Таким образом, регулярно употребляя водный кефир, вы можете увидеть изменения цвета кожи. Кроме того, питательные вещества, содержащиеся в водном кефире, благотворно влияют на здоровье волос и ногтей.

Связанный:

22.Помогает лечить синяки

Бесспорно, водный кефир является естественным средством лечения некоторых заболеваний. С другой стороны, витамин С, содержащийся в водном кефире, помогает быстрее заживлять синяки и раны.

Теперь вы знаете, какие преимущества для здоровья дает регулярное употребление водного кефира. Как следствие, мы также перечисляем ниже советы по приготовлению и употреблению водного кефира.

Советы по приготовлению водного кефира в домашних условиях

  1. Во-первых, прежде чем вы начнете делать водный кефир, вы должны убедиться, что все ваши объекты полностью чистые.Затем тщательно вымойте руки, чтобы предотвратить проникновение бактерий. Кроме того, зерна не нужно промывать. Тем не менее, при желании промойте его фильтрованной водой.
  2. Затем вы можете смешивать любые виды сахара. В качестве опции можно использовать коричневый сахар, пальмовый сахар, кленовый сироп, белый сахар, сахар-сырец и сок сахарного тростника. Кроме того, вы можете следить за здоровым составом питательных веществ, содержащихся в сахаре определенного типа.
    На этом этапе использование сахара с более высоким содержанием минералов поможет зернам лучше воспроизводить питательные вещества.Например, у пальмового сахара низкий гликемический индекс, что полезно для нашего организма.
  3. В-третьих, смешайте сахарную воду с 3-4 столовыми ложками водяного кефира. Затем дайте им поселиться в течение 24-48 часов при идеальной температуре для брожения 68-85F.
  4. Затем, чтобы добавить больше ароматизатора, просто удалите зерна водяного кефира и поместите их в свой фруктовый сок. Разрешено использовать для ферментации фруктовые и овощные соки, такие как морковное, апельсиновое, свекольное и кокосовое молоко.
  5. Наконец, храните водный кефир в холодильнике.Продлится 2-3 недели. Итак, теперь вы можете употреблять этот замечательный напиток в качестве варианта меню.

Советы по употреблению

  1. Вы можете добавить водный кефир в коктейли, десерты, овсяные хлопья и салатники, чтобы получить очень вкусное меню. Вы не пропустите потрясающий вкус этого напитка.
  2. Затем убедитесь, что водный кефир находится в лучшем состоянии и не загрязнен. Это необходимо для того, чтобы он не имел ужасного запаха и имел густую консистенцию.
  3. Далее употребляйте водный кефир по 1-4 стакана в день. Действительно, регулярное употребление воды кефиром приведет вас к более здоровой жизни и здоровью.
  4. Если у вас есть аллергическая реакция, такая как головная боль, тошнота или диарея, от употребления этого напитка, это разумный способ прекратить его употребление и обратиться к врачу.

Таким образом, водный кефир является хорошим источником пробиотиков и питательных веществ. Он богат ферментами, легкоусвояемыми сахарами, полезными витаминами и минералами.Кроме того, это лучший вариант для употребления в качестве питья для веганов и страдающих аллергией на молочные продукты.

Кроме того, употребляя водный кефир, можно предотвратить ряд заболеваний. Тогда, предотвращая, вы сэкономите больше денег и не будете беспокоиться о том, что у вас есть определенные заболевания. Таким образом, если вы регулярно употребляете этот напиток, то вы помогаете себе поддерживать баланс здорового образа жизни. В результате, пусть информация об этой пользе для здоровья водного кефира будет полезной для вас и ваших товарищей.

Питательные вещества | Бесплатный полнотекстовый | Многоликость кисломолочных продуктов на кефире: характеристики качества, химический состав аромата, пищевая ценность, польза для здоровья и безопасность

1. Введение

Кефир — кисломолочный напиток с кисловатым вкусом и кремообразной консистенцией, полученный путем бактериальной ферментации кефирных зерен. Термин кефир происходит от слова «кеф», что по-турецки означает «приятный вкус». Кефирные зерна являются естественной закваской для кефира и восстанавливаются после процесса ферментации.Зерна содержат смесь микроорганизмов (бактерий и дрожжей), которые сосуществуют и взаимодействуют, чтобы произвести уникальный ферментированный молочный продукт [1]. Кефир готовят из сырого коровьего, верблюжьего, козьего, овечьего или буйволиного молока, смешанного с кефирными зернами [2,3]. Химический состав кефира зависит не только от зерен закваски, но и от его географического происхождения, температуры и временных условий брожения, особенно от типа и объема используемого молока [1,4]. Характерный запах и вкус кефира обусловлены летучими и нелетучими соединениями, образующимися при ферментации в результате липолиза, гликолиза и протеолиза.Физико-химические свойства кефира включают кислый pH 4,6, спирт 0,5–2%, кислый вкус и дрожжевой привкус. Кроме того, углекислый газ, продуцируемый дрожжевой флорой, способствует ее резкому кислому и дрожжевому привкусу [5]. Кефир предлагается в качестве одного из факторов, связанных с долгой продолжительностью жизни жителей Кавказа, благодаря его многочисленным преимуществам для здоровья, таким как -стрессовые свойства, иммуномодуляция [6], снижение уровня холестерина [7], антиаллергенное [8], противоастматическое, противомикробное [9], противораковое действие [10] и химиопрофилактика рака толстой кишки [11], помимо его благоприятного воздействия на желудочно-кишечный тракт [12].Такая польза для здоровья приписывается белку, витаминам, липидам, минералам, аминокислотам и микроэлементам кефира. Кроме того, процесс ферментации обогащает содержание витаминов B1, B12, K, фолиевой кислоты, кальция и аминокислот [13], что делает кефир еще более полезным для здоровья.

В этом обзоре основное внимание уделяется физико-химическому, сенсорному анализу и вкусовому составу кефира с точки зрения того, как различные методы производства и ингредиенты влияют на состав кефира и в конечном итоге влияют на его биологическую и пищевую ценность.

2. Пребиотики, добавки и методы производства, используемые при производстве кефира

Для производства кефира можно использовать несколько схем, основанных на одном и том же принципе. Кефир сначала готовят путем смешивания двух видов молока, например, кобыльего, козьего или овечьего [14], или путем добавления таких добавок, как нативный инулин, для улучшения его полезного действия и конечной текстуры [15]. Альтернативный способ производства кефира — использовать немолочные субстраты, такие как фрукты и патока, для производства сладкого кефира, который обладает уникальными сенсорными свойствами, такими как освежающий вкус из-за присутствия этанола, фруктовый аромат из-за присутствия сложных эфиров. и тело и текстура, приписываемые его содержанию глицерина [16].Традиционный метод приготовления кефира на молочной основе, используемый в домашних условиях, — это инкубирование молока с кефирными зернами. Кефирные зерна инокулируют в стерилизованное молоко и ферментируют при 25 ° C до достижения pH 4,4. Затем в конце процесса ферментации зерно и молоко разделяются с помощью стерилизованного пластикового фильтра [17]. Напротив, водный кефир — это домашний ферментированный напиток на основе раствора сахарозы с различными сушеными и свежими фруктами. В традиционном процессе приготовления сладкого кефира зерна кефира помещают в раствор, содержащий 8% сахарозы, сухофрукты (обычно инжир) и несколько ломтиков лимона.Ферментация в течение одного или двух дней при комнатной температуре приводит к получению мутного, газированного напитка соломенного цвета, с низким содержанием сахара, слабым содержанием алкоголя и кислотой [18]. Backlopping — это метод, используемый при производстве ферментированных продуктов питания, таких как закваска, идли. , квашеная капуста, сухая колбаса, пиво, сыр и кефир [19]. Молоко сначала пастеризуется при 90 ° C в течение 15 минут, а затем охлаждается до 25 ° C для улучшения его микробиологического качества. Охлажденное молоко смешивают с 5% кефирными зернами и инкубируют при 18–24 ° C в течение 18 часов, а затем кефирные зерна отделяют через сито в асептических условиях.Затем кефир хранят при температуре 4 ° C (рис. 1). Стадия ферментации используется для ускорения действия микроорганизмов и метаболических изменений, происходящих в составе молока [20]. Стратегия отката используется для увеличения производства кефирных напитков с 50-кратным увеличением выхода продукции при сохранении тех же характеристик кефира (физико-химическая, микробиологическая и пищевая ценность), что и у традиционного кефира, за исключением различий в популяции кефирных лактобацилл (7,94 против 8,89). log КОЕ / мл) и снижение количества дрожжей (7.1 против 5,22 log КОЕ / мл) [17]. Этот метод считается дешевым и надежным, особенно в менее развитых странах, с некоторыми недостатками, наблюдаемыми в консистенции продукта и микробиологическом разнообразии. Производство кефира сталкивается с несколькими проблемами из-за уникальной и разнообразной микрофлоры кефирного зерна, типа молока, инкубации. время и условия хранения. Сенсорные, физико-химические свойства и качество кефирных продуктов препятствовали массовому производству кефира в промышленных масштабах [21].Такие ограничения могут быть связаны с микробным разнообразием и взаимодействием, которые влияют на качество конечного продукта. Необходимы дополнительные исследования для улучшения и стандартизации производства на промышленном уровне [22]. В связи с коротким сроком хранения кефира и высокими затратами на хранение и упаковку тенденция к использованию сухого кефира в виде порошка представляется оправданной. Как распылительная сушка, так и сублимационная сушка используются для производства порошкообразного кефира [23]. Распылительная сушка является наиболее распространенной техникой, применяемой в индустрии сухих молочных продуктов из-за ее низкой стоимости, быстрого времени сушки, эффективной сушки и эффективного удаления влаги.Однако при распылительной сушке некоторое снижение жизнеспособности микроорганизмов происходит одновременно с потерей аромата и вкуса. Факторы, которые влияют на выживаемость кефирных бактерий после сушки, включают температуру на входе и выходе распылительной сушки, тип распыления, направление воздушного потока и начальное количество микроорганизмов [24]. Сублимационная сушка известна как лучший процесс сушки и может поддерживать сенсорные свойства и жизнеспособность бактерий. Однако сублимационная сушка имеет высокую стоимость и более длительное время обработки, что ограничивает ее использование в пищевой промышленности [25,26].Для массового производства принята распылительная сушка для стабильности продукта; однако основным ограничением является потеря жизнеспособности микроорганизмов в процессе сушки [23].

В целом, эти результаты показывают, что на производство кефира влияет несколько факторов, включая сырье, технологию производства и условия хранения, которые необходимо оптимизировать параллельно для достижения наилучшего качества продукта.

3. Физико-химические параметры кефира в контексте различных методов его производства

Типичный кефир состоит из 90% влаги, 3.0% белка, 0,2% липидов, 6,0% сахара, 0,7% золы, 1,0% молочной кислоты, 0,48% спирта и 201,7–277,0 мл / л CO 2 , все это зависит от количества кефирного зерна [1] . Химический состав кефира в основном зависит от типа используемого молока, зерна или смеси культур, добавок и технологии, применяемой при его производстве. Рисунок 2 показывает схему этих переменных [27]. Состав сухого вещества, жира, белка, общих углеводов и зольности зависит от типа молока.Было обнаружено, что кефир из коровьего молока обогащен белком, жиром и лактозой по сравнению с кефиром, приготовленным с использованием верблюжьего молока, а также с низким содержанием сухого вещества и золы [3]. Было обнаружено, что на уровень алкоголя, белка, жира и золы влияет уровень зерна кефира и pH ферментации. Например, использование 1% -ного кефирного зерна при pH 4,5 привело к снижению уровня алкоголя до 0,3% в кефире из козьего молока по сравнению с 1% -ным спиртом при использовании 5% -ного кефирного зерна при том же значении pH [28]. Такое снижение уровня алкоголя в кефире может быть благоприятным в определенных частях света, например.g., исламские страны, в которых запрещено употребление алкогольных напитков. Закваска, используемая при производстве кефира, оказывает значительное влияние на его вязкость и химический состав [22]. Микробное сообщество кефира включает сложную смесь молочнокислых бактерий (LAB) (Leuconostocs, Lactobacilli, Streptococci, lactococci, Enterobacter, Acinetobacter, Enterococcus и Pseudomonas spp.), Уксуснокислых бактерий и дрожжей (Kluyveromyces, Candisces, Rhodotorula и Zygosaccharomyces) (Таблица 1) [14,29].Дрожжи играют жизненно важную роль в создании среды, которая способствует росту кефирных бактерий, помимо производства нескольких ключевых метаболитов, таких как пептиды, аминокислоты, витамины, этанол и CO 2 , которые в конечном итоге способствуют вкусу и аромату кефира [ 30,31] и несколько преимуществ для здоровья. В Бразилии зерна кефира используются для закваски молока в частных домах. Бразильский кефир характеризуется наличием трех микробных популяций: дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), молочнокислых бактерий и грамотрицательных бактерий (Lactobacillus paracasei), которые дают кефир с молочной кислотой, спиртом и уксусной кислотой.Химический анализ показал, что самая высокая концентрация молочной кислоты (7,30 мг / мл), за которой следуют уксусная кислота (6,50 мг / мл) и яблочная кислота (4,00 мг / мл), наблюдается при ферментации кефира коровьего молока [32]. Было обнаружено, что увеличение популяции молочнокислых бактерий коррелирует с повышением уровня молочной кислоты [33], и, помимо придания уникального вкуса кефиру, молочная кислота подавляет рост микроорганизмов из-за снижения pH, действуя как подкислитель-консервант. Напротив, дрожжи (S. cerevisiae) опосредуют производство аромата в кефире наряду с другими летучими сложными эфирами, такими как изопентилацетат, этилгексаноат, этилоктаноат, фенэтилацетат и этилдеканоат [34,35].Сложные эфиры известны своим характерным ароматом многих трав и, по-видимому, ответственны за преобладающий аромат кефира. Для тибетского кефира характерны семейства Lactobacillaceae, Streptococcaceae и Leuconostocaceae [36]. При производстве тибетского кефира используется комбинация различных видов микроорганизмов из Lactococcus lactis, Leuconosroc mesenteroides, Lactobacillus kefir, Lactobacillus casei и Kluyveromyces marxianus, которые производят диацетил, этанол и CO 2 при 77.23 мг / л, 4259 мг / л и 2,12 г / л соответственно (Таблица 1) [37]. Во время ферментации сухого обезжиренного молока заквасочной культурой кефира летучие ароматические соединения кефира контролировались с помощью твердофазного -экстракционный (HS-SPME) метод. Было обнаружено восемь летучих ароматических соединений, включая этанол (39,3%), 2-бутанон (31,6%), этилацетат (8,9%), этилбутират (5,5%), ацетон (3,6%), 3-гидрокси-2-бутанон ( ацетоин, 3,3%), 2,3-бутандион (диацетил, 2,9%) и ацетальдегид (1,7%), представляющие классы спиртов, кетонов, сложных эфиров и альдегидов, соответственно (рис. 3).Кроме того, содержание ацетона, диацетила, этанола, ацетальдегида и этилацетата увеличивается во время ферментации [38]. Свободные жирные кислоты (СЖК), образующиеся в результате липолиза в молоке, отвечают за вкус и аромат некоторых кисломолочных продуктов, включая кефир (рис. 4). Действительно, было обнаружено, что ферментированное молоко содержит от 5 до 10 раз больше свободных жирных кислот, чем молоко. Например, инкубация овечьего молока, инокулированного кефирной культурой, привела к увеличению в 4,3 раза его свободных жирных кислот [39]. СЖК в кефире, приготовленном с использованием овечьего молока, инкубированного при двух температурах (23 ° C и 26 ° C, каждая в течение 16–18 часов), показали более высокое количество FFA при более низкой температуре, одновременно с более низкими уровнями ацетальдегида и диацетила [40].С сенсорной точки зрения кефир, полученный при более высокой температуре (26 ° C), был более желательным, чем кефир, полученный при 23 ° C. Было обнаружено, что соотношение полиненасыщенных жирных кислот в кефире из верблюжьего молока ниже, чем в кефире из коровьего молока, одновременно с более высоким содержанием Lactobacillus ssp. подсчитывают в кефире коровьего молока [3]. Низкое содержание микробов в верблюжьем молоке связано с пептидом бактериоцина, который проявляет противомикробный эффект, который еще предстоит определить.г., этанол), кетон (например, 3-гидрокси-2-бутанон (ацетоин и 2-бутанон), сложный эфир (например, этилацетат) и альдегид (например, ацетальдегид) были обнаружены (Рисунок 3 и Рисунок 4). летучие вещества, образующиеся при производстве кефира, содержание 2-бутанона было стабильным во время ферментации в отличие от этанола. Уровни ацетоина зависели от pH и, как было обнаружено, значительно снижались при значениях pH от 4,6 до 5 [33,38]. предполагают, что ацетоин и алкоголь могут обеспечить лучшее считывание условий производства кефира, чем мониторинг только 2-бутанона.

Метаболомное профилирование — это аналитический инструмент, который может способствовать дальнейшей идентификации компонентов кефира и отслеживать биохимические изменения, вызванные бактериальной активностью и / или более того при хранении.

4. Сенсорный анализ различных типов кефира

Кефир должен обладать приемлемым ароматом, вкусом и хорошими вкусовыми качествами для удовлетворения запросов потребителей, все из которых связаны с его реологическими свойствами. На эти характеристики в первую очередь влияет тип используемого молока и его влияние на свойства кефира (текстурные, реологические и органолептические свойства).Было обнаружено, что кефиры, полученные из верблюжьего, коровьего, козьего или овечьего молока, обладают схожими микробиологическими свойствами [58]. Добавление полисахарида (0,2% ксантана) или экстракта граната привело к увеличению стабильности кефира с лучшими реологическими и сенсорными свойствами [59,60]. Было изучено использование буйволиного или коровьего молока с кефирными зернами и заквасочными культурами, при этом было обнаружено, что кефир из буйволиного молока демонстрирует более высокую вязкость и консистенцию с меньшими значениями модуля по сравнению с молоком, приготовленным из коровьего молока [61]. Кефир Buffalo имеет более высокое содержание дрожжей, что приводит к значительному увеличению уровня этанола.Наличие этанола придает экзотический освежающий аромат кефира буйвола [61]. Эксперты оценили, что кефир из буйвола обладает улучшенными сенсорными и цветовыми свойствами по сравнению с кефиром из коровьего молока, предполагая, что сочетание буйволиного и коровьего молока может помочь улучшить общее качество кефира [61]. Добавление 2% кефирного зерна в козье молоко улучшило вкусовые качества; наблюдались белый цвет, типичный кефирный запах и некислотный вкус [62]. Когда вкусовые качества кефира, такие как кислый, сладкий, соленый, горький, сливочный, сырный, острый, газовый, алкогольный и металлический, были по сравнению, кефиры из верблюжьего и коровьего молока получили разные оценки.Образец кефира из верблюжьего молока оказался более кислым, сырным и имел более резкий аромат, чем кефир, приготовленный из коровьего молока, хотя его консистенция и внешний вид имели более низкую оценку, чем кефир из коровьего молока. Кефир из верблюжьего молока получил в целом лучшие оценки от экспертов, в основном из-за его более высокой кислинки [3]. Кефир, приготовленный с использованием неживотного молока, то есть соевого молока и 2% сахарозы, обладал приемлемыми вкусовыми и ароматическими соединениями. После двух недель хранения в холодильнике было отмечено снижение уровня этанола, ацетальдегида, диацетила и ацетоина [63].Не было существенной разницы между использованием смеси коровьего и соевого молока и коровьего молока в отношении pH и значений кислотности или стабильности кислотности в течение периода хранения [5], в то время как добавление гранатового сока и меда влияло на его физико-химические свойства. реологические и сенсорные свойства. Добавление менее 5% гранатового сока снижает значение pH одновременно с увеличением вязкости, в то время как добавление более 5% гранатового сока существенно снижает концентрацию белка и кефрана.Органолептический анализ показал, что добавление меда на 2,5% снижает кислотность с увеличением вязкости и сладости [64], помимо множества преимуществ для здоровья самого меда. Образование полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в кефире из козьего и сообщалось о овечьем молоке. Было обнаружено, что ПНЖК значительно влияют на профиль аромата кефира. Повышение содержания ПНЖК привело к потере типичного аромата сыворотки (ароматические вещества, связанные с сухой сывороткой) в кефире из козьего молока, тогда как сливочный аромат (ароматические вещества, связанные с молочным жиром) стал более преобладать в случае кефира из овцы [2].Добавление загустителей, таких как инулин, во время производства кефира не оказало значительного влияния на его химический, микробный состав, запах или вкус, хотя он показал более высокое значение вязкости [15,61]. Загустители могут улучшить общую стабильность и / или срок хранения кефира, как в случае ацидофильного молока. Добавление 1% (мас. / Об.) Глюкозы и 10% зерна для верблюжьего молока привело к снижению содержания в нем белка, жира, лактозы, вязкости, золы, сухого вещества и титруемой кислотности по сравнению с верблюжьим молоком.Тем не менее, более высокий уровень холестерина (18,24 против 7,97 мг / 100 г) в кефире из верблюда может быть недостатком по сравнению с кефиром из коровьего молока, если гиперлипидемия является ограничивающим фактором для потребителей [3]. Кобылье молоко и смесь кобыльего, козьего и овечьего молока были сквашены с использованием мезофильных LAB и дали кефир, который оказался более плотным, более плотным и вязким, чем одно кобылье молоко [14]. Функциональные свойства кефира из козьего молока предоставят дополнительное преимущество ежедневному рациону человека в виде высокого содержания белка, жира, общего количества твердых веществ, витаминов и минералов [65], подтверждая, почему включение более одного типа молока является предпочтительным для кефира. производство.

Таким образом, на аромат, вкус и хорошие вкусовые качества влияют такие добавки, как кефирное зерно, инулин и сахароза, тогда как тип молока влияет на текстурные и реологические свойства кефира.

5. Пищевая ценность и польза кефира для здоровья

В последнее время количество ферментированных пищевых добавок на рынке увеличилось из-за повышения осведомленности о здоровье и изменений в образе жизни, поддерживающих (предположительно) здоровую пищу во всем мире [33]. Пищевая ценность кефира обусловлена ​​его богатым химическим составом, включающим минералы, сахара, углеводы, белки, пептиды, витамины и жиры (рис. 5).Помимо такого химического состава, именно процесс ферментации дополнительно увеличивает питательную ценность кефира за счет вторичных биоактивных ингредиентов, таких как катехин, ванилин, феруловая кислота и салициловая кислота. Последний был обнаружен в кефире, полученном из арахисового молока [66]. Кефир обогащен витаминами B1, B2, B5 и C, минералами и незаменимыми аминокислотами, которые имеют важное значение для улучшения физической формы, процесса заживления и гомеостаза. На витаминный состав кефира влияет тип молока и микробиологическая флора, используемая при его производстве.Propionibacterium peterssoni и Propionibacterium pituitosum продуцируют витамин B12, тогда как Freudenreichii subsp. Propionibacterium Shermanii способствовал увеличению выработки витамина B6 [67]. Кефир богат аминокислотами серин, треонин, аланин, лизин, валин, изолейцин, метионин, фенилаланин и триптофан, которые играют важную роль в центральной нервной системе. Кефир также содержит частично переваренные белки (например, казеины), которые способствуют его перевариванию и усвоению организмом [68]. Незаменимые аминокислоты, которые содержатся в большом количестве в кефире, также регулируют метаболизм белков, глюкозы и липидов и оказывают положительное влияние на регулирование массы тела, поддержание иммунного ответа и энергетический баланс.Аминокислоты предотвращают инвалидность и продлевают продолжительность здоровой жизни пожилых людей [69,70], а аминокислоты с разветвленной цепью, которые также содержатся в кефире, улучшают когнитивное восстановление пациентов с тяжелой черепно-мозговой травмой [70]. Кефир, обогащенный кефиром, включает кальций, магний, калий и натрий, которые помогают использовать углеводы, жиры и белки для роста клеток, поддержания их жизнедеятельности и получения энергии. Кефир также содержит микроэлементы, в том числе железо, цинк и медь, которые имеют особое значение для клеточного метаболизма и производства крови [71].Пептиды считаются уникальным и важным классом соединений, образующихся при ферментации молока, и на их долю приходится значительная часть преимуществ для здоровья кисломолочных продуктов. В Бразилии ферментированное овечье молоко является хорошим источником биоактивных пептидов, которые проявляют антиоксидантную и антимикробную активность [72]. Пептид F3 был очищен из тибетского кефира и проявлял антибактериальные свойства против Escherichia coli и Staphylococcus aureus [73]. В бычьем кефире, полученном в результате протеолиза β-казеина, было обнаружено 236 пептидов, которые проявляют антимикробное, антиоксидантное, ингибирующее, иммуномодулирующее и антитромботическое действие ангиотензинпревращающего фермента (АПФ) [72].Amorim et al. идентифицировали 35 пептидов в кефире коровьего молока, которые проявляли антигипертензивный эффект, опосредованный ингибированием активности АПФ [74].

7. Молоко против сахара. Ограничения и безопасность кефира

Хотя кефир хорошо известен своей потенциальной ценностью для здоровья как отличный источник пробиотиков, необходимо признать некоторые ограничения в его потреблении. Эти ограничения в основном связаны с высоким содержанием холестерина [125] и способностью вызывать аллергические реакции. Адаптация к немолочным субстратам может быть альтернативным способом получения положительного воздействия на здоровье от кефира, примером чего является сладкий кефир.Раствор коричневого сахара является основным альтернативным субстратом, используемым в настоящее время при ферментации кефира, и из него получается напиток, известный как сахарный кефир. Сахарный кефир обладает такой же микробной ассоциацией, что и традиционная ферментация молочного кефира, особенно молочнокислые бактерии и виды дрожжей, такие как Lactobacillus, Leuconostoc, Kluyveromyces pichia и Saccharomyces. Было обнаружено, что сахарный кефир более эффективен для улучшения липидного профиля у мышей, чем молочный кефир [125]. По структуре, ассоциированным микроорганизмам и продуктам, образующимся в процессе ферментации, зерна сахарного кефира очень похожи на зерна молочного кефира.Соки дыни, моркови, лука, томатов, фенхеля и клубники используются в качестве сбраживаемых субстратов для производства кефира, на котором могут расти LAB и дрожжи [16]. Среди этих субстратов микроорганизмы показали лучший рост на дынном соке. Сложные эфиры были основными летучими соединениями в луковом, дынном и клубничном соках, а терпеноиды были в большом количестве в фенхеле и моркови. Было обнаружено, что помимо улучшения аромата кефира, луковый, томатный и клубничный соки способствуют его сильному антиоксидантному эффекту [126].Для обзора микробиологических, биохимических и функциональных аспектов сахарного кефира в работе Fiorda et al. (2017) следует проконсультироваться [16].

Вопросы контроля качества и безопасности кефирного материала всегда были актуальны для молочной промышленности. Однако безопасному употреблению кефира уделяется мало внимания. В литературе содержится скудная информация о безопасных уровнях потребления кефира или количестве, которое необходимо употребить, и времени, необходимом для оказания положительного воздействия на здоровье.

Гемолиз является распространенным фактором вирулентности среди патогенов, при этом бактериальная гемолитическая активность является первым параметром безопасности, оцениваемым in vitro.Другой важной характеристикой безопасности является чувствительность к антибиотикам [127]. Лактобациллы — это микроорганизмы, которые используются в молочной технологии (сыр, йогурт и кисломолочное молоко) и имеют долгую задокументированную историю употребления в пищу. Штаммы L. kefiri не вызывали α- или β-гемолиза и оказались чувствительными к тетрациклину, клиндамицину, стрептомицину, ампициллину, эритромицину, канамицину и гентамицину. Штаммы L. kefiri могут подавлять патогены как грамположительных, так и отрицательных бактерий. Модель на мышах, получавших пероральную дозу L.kefiri CIDCA 8348 daily (10 8 КОЕ) не проявлял признаков боли, летаргии, обезвоживания или диареи или различий в потреблении пищи и воды в течение 21 дня. Во время аутопсии не было обнаружено никаких признаков воспаления или повреждения ни в одном органе; различий в секреции провоспалительных цитокинов между обработанными и контрольными мышами не наблюдалось [52]. L. mali K8 показал толерантность к pH 2,5 и противостоял повреждающему действию солей желчных кислот, пепсина и панкреатина, как и L. rhamnosus (эталонный штамм).Было обнаружено, что L. mali K8 чувствителен ко всем протестированным антибиотикам, кроме ванкомицина. На безопасность штамма L. mali K8 указывает отсутствие гемолитической активности и его чувствительность к пяти стандартным антибиотикам — хлорамфениколу, оксациллину, тетрациклину, пенициллину G и ципрофлоксацину [128]. Три штамма L. paracasei (MRS55, MRS59 и M1743), демонстрирующие нежелательную активность трипсина, α-химотрипсина и β-глюкуронидазы, не были обнаружены [127] в 32 различных штаммах LAB, выделенных из зерен бразильского кефира.Афлатоксин G1 (AFG1) является одним из основных токсичных загрязнителей орехов и потенциально опасен для здоровья. Следовательно, снижение AFG1 является одной из основных проблем безопасности пищевых продуктов. Использование кефирного зерна оказывает значительное влияние на обеззараживание AFG1 в фисташковых орехах. Оптимизированный метод биологической детоксикации с использованием обработанных 70 ° C зерен кефира может быть подходящим для рутинного удаления AFG1 [129] из фисташек. У крыс линии Wistar добавление кефира в нормальной дозе (0,7 мл / день / животное) и высокой дозе (3,5 мл / день / животное) в течение 4 недель не оказывало вредного воздействия на животных, что было определено по росту крыс, гематологии и химическому анализу крови. , а также потенциальная патогенность тканей.Эти данные ясно показывают, что как обычная, так и высокая доза кефира безопасны для употребления. Результаты подчеркивают, что, хотя из-за высокой потребляемой дозы кефира повреждений слизистой оболочки не наблюдалось, рекомендуется нормальная доза из-за наиболее выраженных положительных эффектов [130]. ​​Штаммы Enterococcus durans могут подавлять различные патогены грамположительных и отрицательных бактерии. Эти штаммы смогли выжить в смоделированных желудочно-кишечных условиях и показали аналогичную способность к адгезии с муцинами.Примечательно, что штаммы E.durans проявляли противовоспалительные свойства, о чем свидетельствует значительное ингибирование индуцированного флагеллином ответа клеток Сасо-2. Результаты показали, что E. durans не представляет угрозы для здоровья потребителей и демонстрирует свой потенциал как в качестве функционального продукта питания, так и в качестве источника пробиотиков [131].

8. Заключительные замечания и направления развития кефира

Кефир — популярный этнический молочный продукт, который постоянно совершенствуется; различные ароматизаторы, типы молока, волокна, зерна и многое другое были изучены на рынке.Кефир изготавливается из различных видов молока (коровьего, козьего, верблюжьего, буйволиного или кобыльего) и обычно производится путем смешивания двух видов молока, чтобы усилить его полезные свойства, вкус и текстуру, и подвергается вторичной ферментации или добавлению добавки, такие как инулин, для улучшения свойств конечного продукта. Ферментация зерен кефира в растворе сахара-сырца или сахара из фруктов или овощей без использования молока — еще один способ производства кефира. Этот продукт называется сладким кефиром. Эти добавки и различные методы производства, помимо ухудшения вкусовых качеств, также влияют на физико-химические свойства и пользу для здоровья кефира.Во время производства следует контролировать тип используемого молока, зерно кефира и условия ферментации (время и температуру), поскольку любые изменения этих параметров могут повлиять на химический и микробиологический состав кефира.

Литература, собранная в этом обзоре, проливает свет на некоторые из наиболее примечательных компонентов, оцененных с помощью химического и сенсорного анализов. Представленные в этом обзоре исследования производства кефира в первую очередь определили влияние одной переменной на качество или состав продукта; взаимодействие между переменными полностью не изучено.Было бы необходимо одновременно исследовать влияние различных переменных на качество конечного продукта, используя статистический дизайн для оптимизации условий ферментации кефира. Другой рекомендуемый подход — применение расширенного анализа данных для разработки моделей для сравнения продуктов, определения наиболее эффективных добавок и лучшего достижения оптимальных свойств кефира. Метаболомика, как стратегия определения детального состава ферментированного молока и регистрации биохимических изменений, вызванных бактериальной активностью во время процесса ферментации и хранения, может быть легко применена для прогнозирования сенсорных, питательных свойств и мер безопасности кефира.Кефир содержит множество макро- и микроэлементов, включая белки, липиды, аминокислоты и витамины. Эти компоненты определяют антибактериальные, иммунологические, химиопрофилактические и гипохолестеринемические эффекты кефира, а также объясняют, почему кефир можно употреблять людям с непереносимостью лактозы.

Большинство этих воздействий на здоровье основаны на биохимических или лабораторных анализах и должны быть подтверждены исследованиями на животных и людях, чтобы быть более убедительными. Кроме того, наблюдение за изменениями в микробиоме кишечника человека после приема различных пробиотиков, содержащихся в кефирных продуктах, может помочь лучше понять его многочисленные преимущества для здоровья.

Лучшие пробиотики для женщин по мнению экспертов

«Все болезни начинаются в кишечнике», — сказал однажды Гиппократ, отец-основатель современной медицины. И тысячи лет спустя, когда пробиотики переживают резкий рост числа проблем с желудочно-кишечным трактом, которые способствуют возникновению множества других налоговых условий, мир, наконец, прислушивается.

За последнее десятилетие использование пробиотиков резко возросло в борьбе с дисбалансом в микробиоме кишечника, который содержит 100 триллионов бактерий и влияет на все, от увеличения веса до психического благополучия.«Пробиотики — это полезные бактерии, которые способствуют здоровью пищеварительной системы, — объясняет эксперт по функциональной медицине Фрэнк Липман, доктор медицинских наук. иммунная система организма и оптимизировать настроение ».

Но важно понимать, что, хотя пробиотики всегда были полезны для кишечника, их использование стало гораздо более важным из-за резких изменений в питании и образе жизни за последние 100 лет, особенно на Западе.«Многие аспекты современного образа жизни, от открытия антибиотиков до использования пестицидов и ГМО в нашей пище до условий, в которых мы живем с высоким уровнем стресса, влияют на микробиом и действительно создают новый стресс для нашего кишечного барьера», — объясняет Винсент Педре. , Доктор медицины, медицинский директор Pedre Integrative Health и автор книги Happy Gut .

Пробиотики могут быть особенно полезны для женщин, поскольку они подвержены колебаниям гормонов и сообщают о повышении уровня стресса и сопутствующих физических и эмоциональных симптомах в большем количестве, чем мужчины в США.S. «У моих пациенток некоторые из преимуществ, которые я наблюдал, — это более чистая кожа, улучшение опорожнения кишечника, уменьшение вздутия живота и меньший рост дрожжевых грибков, что и вызывает вагинальные дрожжевые инфекции», — объясняет Педре.

Достаточно сказать: каждая женщина может подумать о добавлении пробиотика в смесь. Но не менее важно знать, как ориентироваться в бесконечном количестве вариантов на рынке — от добавок до кефиров и ферментов в банках, — а также как остальная часть вашего образа жизни играет на оттачивании преимуществ пробиотиков.От расшифровки различных штаммов пробиотиков до всестороннего подхода к здоровью кишечника — эксперты взвешивают, как правильно доставить полезные бактерии.

Знакомство с крупными пробиотиками — и их преимущества я найду в вашем местном магазине товаров для здоровья, и какой из них лучше всего подойдет вам.По словам Педре, наиболее распространенными являются Lactobacillus, которые поддерживают пищеварение и иммунную функцию, а также уменьшают беспокойство; Bifidobacterium, который помогает переваривать клетчатку, поддерживает метаболические процессы, такие как регулирование уровня сахара в крови, и улучшает работу мозга; и Saccharomyces, которые технически являются «дружественными дрожжами», которые обладают антибактериальными свойствами и, таким образом, помогают предотвращать заболевания и поддерживать здоровье кожи (другим, но столь же надежным способом, чем местный уход за кожей с пробиотиками). Большинство добавок содержат коктейль из этих различных штаммов пробиотиков, предназначенный для доставки одного-двух ударов здоровых бактерий, которые поддерживают общее состояние здоровья и разнообразие микрофлоры кишечника.

Правильная дозировка имеет решающее значение для вашего успеха

Для среднего потребителя наиболее важным фактором является количество миллиардов КОЕ в добавке. Эмпирическое правило Педре: «Чем хуже пациент, тем выше его сила», — говорит он, добавляя, что по мере того, как кому-то становится лучше, сила пробиотика может быть снижена. Хорошее место для начала? Диапазон от 20 до 30 миллиардов, указанный на обратной стороне бутылки, если вы считаете себя здоровым. Отсюда Педре рекомендует 50 миллиардов, если у вас незначительные проблемы с кишечником, и 100 миллиардов, если вы принимали антибиотики.По его словам, диапазон от 225 миллиардов и выше предназначен для тех, кто страдает хроническими желудочно-кишечными проблемами или дрожжевыми инфекциями, и их следует принимать под наблюдением врача. После того, как вы определитесь с дозировкой, попробуйте ее в течение пары месяцев, обратите внимание на то, как вы себя чувствуете, и прислушайтесь к своему телу: «Если вы чувствуете вздутие живота, сокращайте дозировку», — говорит Липман, добавляя, что те, кто страдает желудочно-кишечным трактом при таких состояниях, как СИБР, пробиотик на начальном этапе может не принести пользу. Он также рекомендует менять пробиотики каждые три-шесть месяцев, чтобы вы часто вводили новую полезную флору.

Пребиотик Nue Co + пробиотик

Love Wellness Good Girl Probiotic

Выбор между стабильными при хранении и охлажденными добавками

С точки зрения выбора между стабильными при хранении и охлажденными пробиотическими добавками, в конечном счете, это вопрос образа жизни . «Охлаждение снижает порчу продукта с течением времени и помогает дольше сохранять его эффективность», — объясняет Педре. «Если вы не так последовательны при приеме пробиотиков, то, вероятно, лучше иметь один в холодильнике.«Но если вы знаете, что ежедневное последующее наблюдение не будет проблемой, подойдут добавки в блистерной упаковке со стабильным сроком хранения, использованные до истечения срока годности. Наконец, когда дело доходит до выбора бренда, Педре предлагает изучить, насколько надежен бренд и откуда берутся материалы (идеальным является источник органического сельского хозяйства), а также есть ли какие-либо отчеты потребителей, которые ставили под сомнение их целостность. . В дополнение к своей собственной линии Happy Gut Life, Педре также рекомендует своим пациентам пробиотики от Garden of Life за их высококачественные и экологически чистые ингредиенты.

Пробиотик Happy Gut Restore

Garden of Life Daily Женский пробиотик

Изучите остаток своего образа жизни — и свою диету

Каким бы полезным ни был пробиотик, это лишь одна часть головоломки. «Если вы едите много нездоровой комфортной пищи, пьете каждую ночь и не высыпаетесь, то прием пробиотиков не защищает вас от причиняемого вреда», — говорит Педре, подчеркивая, что ежедневное здоровое питание упражнения и восемь часов сна важны для более широкой картины здоровья кишечника.Чтобы изменить свой рацион и обогатить разнообразие микрофлоры, добавление продуктов, богатых пробиотиками, станет отличным началом. Липман любит кимчи, квашеную капусту, ферментированное мисо и овощи, а также жирный кокосовый йогурт.

Sakara Complete Probiotic

RMS Beauty Within Probiotic + Prebiotic Пищевая добавка

Пейте свои пробиотики — но только в пределах разумного

Кроме того, преобладают категории пробиотических напитков: кефир и чайный гриб.Педре с энтузиазмом поддерживает первое, подчеркивая, что вы можете получить большое количество пробиотиков в домашнем кефире, но более осторожно относится ко второму, особенно для женщин, поскольку в нем очень много сахара, который является источником дрожжей. «Не пейте чайный гриб, как если бы вы пьете Snapple», — предупреждает он. «Я обычно покупаю бутылку чайного гриба, в зависимости от того, в какой из них меньше сахара, и пью ее порциями в течение нескольких дней». В качестве альтернативы с низким содержанием сахара Педре рекомендует «уколы кишечника» Farmhouse Culture с соком из зеленой капусты и имбирной свеклы, принимаемые перед едой для улучшения пищеварения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *