Суп для похудения из корня сельдерея: Постный суп из корня сельдерея для похудения

Содержание

Постный суп из корня сельдерея для похудения

10 мая 2019

Елена Остинова

Womans-way Рецепт постного диетического овощного супа из корня сельдерея с добавлением томатного сока без зажарки. Прекрасное блюдо для похудения и разгрузочных дней.

Сельдерей всегда пользовался большой заслуженной популярностью в кулинарных рецептах многих культур и народов мира. И в современных рецептах ему отведено отдельное почетное место. Широко используется как его корень,так и зелень. Как в сказке и вершки и корешки все идет в дело и на пользу. В наше время этот корнеплод встречается на овощных полках так же часто как картофель, морковь, свекла или капуста. Из него делают разнообразные салаты, варят супы, добавляют в приправы и соусы. Мы же,предлагаем сварить постный томатный суп из корня сельдерея без мяса и без зажарки.

Наш суп можно назвать вегетарианским супом из корня сельдерея. 

Блюдо готовим из расчета 1,5 литра готового продукта.

Нам понадобятся

Ингредиенты:

Корень сельдерея — 1шт.(небольшого размера).

Картофель — 1шт.(средняя картошина).

Морковь — 1шт.(среднего размера).

Лук репчатый — 0,5 головки.

Лавровый лист — 2-3 листика.

Томатный сок — 0,5 стакана.

Приготовление:

Картошку и морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь при желании можно нарезать кружочками или натереть на крупную терку. Половинку головки лука разрезаем пополам. Лук специально режем крупно,чтобы после готовности блюда его можно было убрать.

Корень сельдерея чистим и трем на крупную терку.

Картофель, морковь и лук заливаем одним литром воды и доводим до кипения.

В кипящий суп засыпаем тертый корень сельдерея.

Наш рецепт без зажарки, поэтому сельдерей засыпаем предварительно не обжаривая. После того как мы добавили основной ингредиент — количество воды можно скорректировать. Если его оказалось много,просто добавьте немного жидкости, чтобы все содержимое кастрюли погрузилось полностью в водичку.

Добавляем соль и специи на свое усмотрение. Можно даже немножко подсластить, для тех, кто любит супы с нежно-сладковатым вкусом.

Доводим до кипения и варим на медленном огне 20-30 минут до готовности картофеля. Затем дайте настояться уже готовому супу 30-40 минут.

Уже в тарелке,мы добавляем в готовую порцию 2-3 столовых ложки томатного сока. Томатный сок внесет новую вкусовую гамму в готовое блюдо.

Перемешиваем и кладем сметану. Наш овощной суп из корня сельдерея с добавлением томатного сока готов.

Конечно есть рецепты, в которых в суп добавляют нарезанные свежие томаты еще в процесе приготовления. Мы сознательно этого не делали,чтобы дать возможность выбора. Если вариант с томатным соком Вам не понравился, всегда можно сделать традиционный классический суп-пюре с сельдереем из оставшегося блюда воспользовавшись блендером.

Приготовленное нами блюдо прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. Вы просто разогреваете порцию в СВЧ добавляете томатный сок, сметану, зелень и блюдо готово. Очень хорошо блюдо сочетается с чесноком, зеленым луком, укропом, петрушкой. Любую зелень можно смело добавлять в тарелку или есть в прикуску.

Мы сварили наш овощной суп с корнем сельдерея без мяса, он прекрасно подходит под большинство известных нам диет. Особенно хорош рецепт в диете для похудения. На таком супчике очень полезно посидеть несколько разгрузочных дней.

Аналогичный отвар можно сготовить и из свежих листьев сельдерея. Вместо натертого корня, кладете его мелко нарезанный лист и варите точно также с теми же ингредиентами. Этот вариант больше подойдет для лета. 

Плюсов в нашем рецепте гораздо больше чем минусов. Если быть точным, то минус есть только один, Вы просто не любите сельдерей. Тогда любое блюдо из этого продукта Вам точно не понравится. Но если этот овощ Вам по нраву можете попробовать еще и такой вариант.

Приятного Вам аппетита.    

Читайте также:

Нужно ли есть суп ? Супы их польза и вред

Польза первых блюд. Что будет если не есть жидкую пищу. Тема полезности супов на страницах популярных журналов начала девятнадцатого века. Рецепты супа, взятые из старинных журналов и поваренных книг.

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

комментарии

» 3 рецепта супа для похудения из сельдерея

В общем, конечно, от сельдерея можно похудеть. Если не просто добавлять его в пищу, а готовить суп на основе сельдерея. Почитайте, какие могут быть варианты супа из сельдерея на все вкусы.

Суповая диета – один из лучших методов снизить вес, который можно применять в любое время года. Сидя на такой диете, человек не испытывает чувство голода, а питание его будет правильным и полноценным. Сельдереевый суп для похудения – низкокалорийное блюдо, которое составляет основу суповой диеты.

Классический способ готовки низкокалорийного сельдереевого супа

Вам понадобятся такие компоненты:

  • Сельдерей – 300-400 г
  • Белокочанная капуста – полкилограмма
  • Помидоры среднего размера – 3 шт
  • Сладкий перец – 2 шт. (красный и зеленый)
  • Один стебель лука порея
  • Вода – 1 литр
  • Соль, специи – по вкусу

Очищенные и нашинкованные мелкими кусочками овощи уложить в кипящую воду в следующем порядке: сначала лук, за ним через несколько минут морковь. Немного проварить и забросить в кастрюлю остальные составляющие блюда вместе.

Суп варить на небольшом огне до размягчения овощей. Готовый сельдереевый суп для похудения, рецепт которого довольно простой, по концовке нужно подсолить, поперчить по вкусу и приправить листьями петрушки или укропа.

Рецепт сельдереевого супа-пюре с брокколи

Ингредиенты:

  • Сельдерей – 4 стебля
  • Капуста брокколи – головка на 250-300
  • Одна средняя морковка
  • Лук белый – 1 шт
  • 1 чайная ложка любого растительного масла
  • Вода – 1 литр
  • Соль

Очищенные овощи измельчить произвольно. Закипятить воду и сложить в нее лук и морковку. Проварить овощи в течение 10 минут.

Следующий этап – добавить к ним измельченные стебли сельдерея и брокколи, разобранную на кусочки. Варить до готовности овощей. Взбить все блендером. Подсолить, поперчить пюре, добавить масло и присыпать зеленью укропа или петрушки.

Диетический сельдереевый суп-пюре с цветной капустой

Ингредиенты:

  • Сельдерей – 4 стебля
  • Брокколи – 300 г
  • Карфиоль – 250 г (это обычная цветная капуста, не знаю почем автор ее так назвал)
  • Морковь – 1 шт
  • 2 картофелины среднего размера
  • 1 луковица
  • Масло подсолнечное
  • Овощной бульон

Мелко измельченный лук пассируем на сковороде 2 минуты, потом туда же добавляем измельченную капусту – карфиоль и брокколи. Все вместе тушим под крышкой 6-7 минут, далее добавляем тертую на крупной терке морковь.

Отварной картофель нарезаем кубиками, стебли сельдерея – пластинками и выкладываем в овощной бульон. Доводим все овощи до готовности, взбиваем блендером и доливаем необходимое количество бульона для густоты.

Сельдереевый суп для похудения, правильный рецепт которого рассчитан на семь дней, поможет сбросить от 5 до 8 кг лишнего веса, в зависимости от особенностей обмена веществ. Такой метод сброса веса абсолютно безопасен для вашего организма, поскольку кроме супа разрешается употреблять овощи, фрукты, кисломолочные продукты, а также отварное и тушеное мясо.

Диетический суп из молодого сельдерея с фасолью на томатной основе

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 шт
  • Корень сельдерея – 200 г
  • Лук красный – 5 шт
  • Сладкий зеленый перец – 2 шт
  • Томаты – 6 шт
  • Фасоль стручковая – по вкусу
  • Томатный сок – 1,2-1,4 литра
  • Зелень петрушки и укропа, соль и перец – по вкусу

Нарезаем овощи, добавляем к ним томатный сок и 100 мл воды, солим, перчим и ставим на огонь. Как только все закипит, снимаем его с плиты и оставляем на некоторое время настояться – около полчаса.

Такой сельдереевый суп для похудения, правильный, очень вкусный и питательный. Если включить это блюдо в ежедневный рацион питания, то очень быстро можно добиться желаемых результатов.

Источник: http://howcooktasty.ru/seldereevyj-sup-dlya-poxudeniya.html

Похожее

Суп из сельдерея для похудения: рецепты, отзывы и результаты

Каждая женщина стремится к самосовершенствованию, хочет выглядеть лучше, красивее, ухоженнее. Красивая и стройная фигура – вот о чем мечтают девушки. Многие считают – для того чтобы избавиться от лишнего веса нужно сидеть на строгих диетах, жестко ограничивать свой рацион. Но сейчас существуют методики, которые позволяют сбросить килограммы и не наносят вреда организму. Нужно лишь грамотно составить рацион. Одним из вариантов такого диетического питания является – суп из сельдерея для похудения.

Из этой статьи вы узнаете:

Польза сельдерея для похудения

Сельдерей – растение, которое богато микроэлементами, аминокислотами и витаминами. В пищу можно употреблять и листья, и белый корнеплод. С ним готовят разнообразные блюда, сельдерей тушат, запекают, варят. Очень хорош он для похудения, используется сторонниками правильного питания. Существует специальная сельдереевая диета, а рецепты с этим растением входят в популярную детокс – программу.

Сельдерей используют для снижения веса, потому что:

  • у него низкая калорийность;
  • ускоряет обмен веществ;
  • легко и быстро насыщает организм;
  • нормализует водно – солевой баланс.

В продукте содержится клетчатка в большом количестве. За счет этого при употреблении сельдерея быстро наступает насыщение, чувство голода отступает. Идеально подходит для тех, кто хочет похудеть – и есть не хочется долгое время, и минимум калорий употребляется. Кроме того клетчатка очищает организм от шлаков и токсинов, благоприятно действует на перистальтику кишечника. Первые блюда из сельдерея обладают мочегонным действием, помогают убрать лишнюю жидкость из организма, тем самым препятствуют появлению целлюлита, оказывают тонизирующее действие на кожу.

Как быстро уходит вес при помощи сельдерея

Если употреблять в течение трех дней блюда из сельдерея, то можно похудеть на несколько килограмм. Неделя сельдереевой диеты – минус 5-9 килограмм.  За это время организм очистится от жиров и токсинов. У некоторых девушек улучшается состояние кожи за счет внутренней очистки организма.

Рецепты супов из сельдерея

Если нужно быстро сбросить лишние килограммы, то поможет экспресс-диета. Худеть с супом из сельдерея легко. Есть его можно в любое время, как появится чувство голода и в неограниченном количестве. Не во многих диетах такое позволено. С сельдереем не нужно ограничивать себя, испытывая мучительный голод.

Такое блюдо, как сельдереевый суп для похудения имеет несколько вариантов приготовления. «Боннский» суп – один из самых популярных и эффективных.

Боннский суп рецепт:

Основные ингредиенты: корень и листья сельдерея (300 г), капуста (столько же), лук, морковь, чеснок, зеленый перец (100 г), томатное пюре (один стакан), оливковое масло (две столовые ложки), зелень и лавровый лист.

Приготовление: все овощи, кроме чеснока и лука нарезать, как вам удобно. После этого взять кастрюлю объемом в 4 л, сложить туда овощи, залить водой и варить примерно 45-50 минут. Луковицу мелко нарезать, потом обжарить на оливковом масле, после того, как лук станет золотистым – добавить стакан томатного пюре. Протушить лук и томат, отключить и добавить смесь в кастрюлю с овощами. В конце добавить чеснока, зелени и лаврового листа по вкусу и варить еще в течение 5 минут.

Внимание! Этот вкусный суп из сельдерея не требует добавления соли. Если вкус не понравится, можно добавить в него соевого соуса.

«Бонский» суп можно употреблять не более трех дней, он идеально подходит для кратковременной диеты. Используя этот рецепт, можно устроить разгрузочные дни, после чего нужно перейти на другое диетическое питание.

Суп-пюре из сельдерея

Для приготовления супа – пюре может использоваться как верхняя часть растения, так и нижняя. Оба рецепта достаточно просты в приготовлении и способствуют похудению.

Из корня

Суп из корня сельдерея чуть более калорийный, но такой же полезный. К тому же он нравится и мужчинам.

Основные ингредиенты: один корень сельдерея, картофель (4 шт.), луковица, готовый разбавленный или некрепкий куриный бульон (2 литра), лавровый лист, чеснок и зелень.

Приготовление: лук с чесноком мелко нарезать и обжарить на масле. К нему же добавить нарезанный корень сельдерея, добавить немного воды и тушить на сковороде с закрытой крышкой около 5-10 минут. В готовый бульон добавить картофель и сельдерей с луком. Варить до готовности картофеля, в конце добавить лавровый лист и специи. После того, как суп будет готов, лавровый лист из кастрюли необходимо вытащить. Взять блендер и измельчить суп до состояния пюре. Суп – пюре из сельдерея корневого готов!

Из стебля

Основные ингредиенты: стебли сельдерея (4 шт.), лук и морковь, готовый разбавленный или некрепкий бульон (1 литр), оливковое масло 30 грамм, сухарики из белого хлеба, лавровый лист.

Приготовление: нарезать лук и сельдерей, морковь потереть на терке. Лук обжарить, потом добавить сельдерей и через 4 минуты морковь. В кастрюлю налить готовый бульон, добавить туда содержимое сковороды и варить около получаса, за несколько минут до приготовления кинуть лавровый лист. После выключения супа лист необходимо вынуть. Суп измельчить блендером, чтобы получилось пюре. После этого добавить гренки из белого хлеба и зелень. Суп из сельдерея стеблевого готов к употреблению.

Внимание! Бульон для приготовления таких супов ни в коем случае не должен быть жирным и наваристым! За основу нужно брать только слабый отвар, и то, он скорее для вкуса. Если вы хотите похудеть как можно быстрее, бульон следует полностью заменить водой. 

С томатным соком

Очень вкусный суп из сельдерея получается с добавлением капусты и томатного сока. Капуста тоже содержит клетчатку и помогает ускорить работу кишечника. Вот его рецепт:

Ингредиенты:  небольшой кочан капусты, сельдерей (корень, около 200 грамм), зеленый перец (несколько штук), помидоры (6 шт. ), томатный сок (примерно 1.5 литра), фасоль стручковая, зелень.

Приготовление:  все овощи необходимо нарезать, залить томатным соком, варить около 20 минут. Добавить зелень, после выключения дать настояться еще 10 минут.

Вот так легко и быстро готовится сельдереевый суп для похудения. К тому же он очень вкусный.

Суп с брокколи и сельдереем

Для любительниц овощей и брокколи предлагаем такой рецепт с фото:

Основные ингредиенты: стебель сельдерея (4 шт.), 300 грамм брокколи, одна морковь, луковица, оливковое масло и зелень.

Приготовление: все овощи измельчить и отварить в кастрюле, после приготовления взбить блендером до состояния пюре, добавить немного оливкового масла и зелени.

Как видите, все рецепты приготовления супов очень легкие и не занимают много времени.

Отзывы и результаты

Диетологи положительно отзываются о действии сельдерея на организм. Они подтверждают, что он действительно полезен и помогает в борьбе с лишним весом. По отзывам диетолога, если человеку требуется срочное похудение в медицинских целях, то рекомендуется употреблять суп-пюре из стебля сельдерея. Но длительно питаться таким способом категорически запрещено! Тем более результат виден сразу после 3-7 дневной диеты. На основе сельдерея, похудеть можно минимум на 3 килограмма за короткий промежуток времени.

https://youtu.be/9lrNktNAOIg

Желаем вам удачи в борьбе с лишним весом!

Супы из сельдерея для похудения – Рецепты супов из сельдерея для похудения.

Главный принцип похудения – потреблять меньше калорий, чем вы тратите. Для этого вовсе не обязательно истязать себя голодом, вполне возможно так построить своё меню, чтобы полноценно питаться, получать необходимые вещества, чувствовать себя сытым, вести активную жизнь и при этом постепенно худеть. Главные помощники в этом деле – супы, да не простые, а супы из сельдерея для похудения. 

Сельдерей – замечательное растение для худеющих. В нём полезно всё: корневище, стебли, листья и семена. Корнеплоды, стебли и листья сельдерея богаты витаминами группы В, А, РР, солями фосфора, кальция, калия, железа, магния; в них содержатся белки и пектин, много клетчатки, мало углеводов и очень мало калорий – как будто специально подобранный набор веществ для борьбы с лишним весом. К тому же сельдерей обладает общеукрепляющим и мочегонным действием и даже считается афродизиаком. Семена сельдерея богаты эфирными маслами и могут использоваться вместе с солью или вместо нее для ароматизации блюд. Все части сельдерея можно использовать, чтобы приготовить вкусные и разнообразные супы из сельдерея для похудения.

В деле борьбы с лишним весом хороши все овощные супы, так как позволяют надолго насытиться небольшим количеством калорий. Добавление в суп сельдерея делает его особенно эффективным, так как яркий вкус и аромат этого овоща делает блюдо настолько притягательным, что наскучить такая диета просто не может. Из сельдерея получается прекрасный суп-пюре и более привычный в России суп из кусочков овощей, его можно сварить на бульоне или просто на воде, он хорошо сочетается с другими овощами и специями, может заменить картофель в рецептах борщей и других супов.

Суп-пюре из сельдерея для похудения может содержать в небольших количествах картофель, морковь, сливки и даже размоченный хлеб – это необходимо для его загущения. При подаче сельдерейный суп можно украсить орешками, семенами кунжута или подсолнечника, поджаренными сухариками. Не нужно бояться этих ингредиентов, ведь в малых количествах они не принесут вреда фигуре, но значительно повысят питательную ценность низкокалорийного супа и позволят дольше не думать о еде.

Суп из стеблей сельдерея и двух видов лука

Ингредиенты:
1 большой пучок стеблей сельдерея,
1 большая луковица,
2 стебля лука порея,
2 дольки чеснока,
1 л овощного или куриного бульона,
50-100 мл нежирных сливок,
соль, перец, лавровый лист по вкусу,
свежая зелень.

Приготовление:
Мелко порубите сельдерей, репчатый лук и порей, положите их в кастрюлю, в которой предварительно раскалите немного растительного масла. Тушите овощи на слабом огне до мягкости. Добавьте давленый чеснок и подержите на огне еще 1 минуту. Влейте горячий бульон, добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите суп до кипения и поварите на слабом огне 5 минут, после чего немного остудите и удалите лавровый лист. Пюрируйте суп в блендере, добавляя сливки по вкусу, и сразу же разливайте по тарелкам. При подаче украсьте суп свежей зеленью.

Быстрый суп-пюре из корня сельдерея с хлебом

Ингредиенты:
2 ложки оливкового масла,
1 большой корень сельдерея,
1 луковица,
1 картофелина,
2-3 дольки чеснока,
1 стакан куриного бульона,
2 ломтика чиабатты или цельнозернового хлеба,
соль, специи по вкусу,
кунжут, семечки для подачи.

Приготовление:
В толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло, всыпьте все мелко нарезанные овощи и тушите под крышкой, периодически помешивая. Когда овощи размягчатся, влейте бульон, покрошите в суп хлеб, посолите, приправьте и оставьте на слабом огне еще на 1-2 минуты. Пюрируйте суп блендером и сразу же подавайте, украсив кунжутом и семечками.

Суп из сельдерея по-индийски

Ингредиенты:
1 ст.л. сливочного масла,
2 дольки чеснока,
1 ст.л. свежего тертого имбиря,
1 ч.л. порошка карри,
0,5 ч.л. куркумы,
1 луковица,
1 пучок стеблей сельдерея,
1 л воды,
1 стакан молока,
соль, перец по вкусу,
орехи, семечки для подачи.

Приготовление:
В глубокой сковороде растопите масло, обжарьте чеснок, лук и имбирь, добавьте карри и куркуму, соль и перец, перемешайте. Всыпьте мелко нарезанный лук и сельдерей, слегка обжарьте, залейте водой и доведите до кипения. Влейте молоко, снова доведите до кипения. Скорректируйте вкус солью или специями и измельчите суп в блендере. Подавайте горячим, украсив поджаренными орехами или семечками.

Суп 4 сельдерея

Ингредиенты:
1 корень сельдерея,
1 пучок стеблей сельдерея,
1 пучок листьев сельдерея,
1 щепотка сухих семян сельдерея,
1 морковка,
1 луковица,
1 картофелина,
150-200 г белокочанной капусты,
соль, перец, имбирь по вкусу.

Приготовление:
В кастрюлю с кипящей водой положите нарезанные кубиками корень сельдерея и картофель, нашинкованную капусту, мелко нарезанные морковь и лук. Добавьте растолченные семена сельдерея. Посолите, доведите до кипения и варите на слабом огне 5-7 минут. Добавьте мелко нарезанные стебли сельдерея и рубленую зелень, снова доведите до кипения, добавьте перец и порошок имбиря. Подавайте с черным хлебом.

Супы из сельдерея для похудения – простые и вкусные способы контроля веса.

Ольга Бородина 

рецепт с фото и видео

Суп из сельдерея для похудения стал просто бумом последних лет. Еще бы, мечта каждой девушки (и даже парня иногда) – есть и худеть. А сельдерей, как обещают всезнающие диетологи и нутрициологи, кладезь в этом отношении.

Сам по себе сельдерей – хороший источник пищевых волокон. Кроме того, он наполнен целым арсеналом микроэлементов, витаминов и способен поднимать жизненный тонус до запредельного уровня. Вот только его вкус – дело очень спорное, есть и заядлые любители, и резкие противники.

Хорошо в сельдерее еще и то, что он съедобен весь – корень, стебли, листья, и даже семена. В супах чаще всего используют корни или стебли. К ним добавляют нежирный мясной или овощной бульон, несколько дополнительных овощей – и чудо-суп готов. Ну, а чтобы вкус сельдерея не причинял особого вреда его противникам, повара нашли несколько хитроумных способов сгладить его при помощи специй.

В целях похудения не рекомендуется солить блюда. Это правило относится и к сельдереевому супу. Используйте перец, чеснок и другие специи, чтобы избавиться от ощущения пресности.

Суп из сельдерея для похудения на томатном соке

Интересный вариант с использованием томатного сока в виде бульона. Вкусно, пряно, ароматно.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная или пекинская – 400 г
  • Сельдерей стебли – 200 г
  • Помидоры – 6 шт.
  • Луковицы – 6 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Томатный сок – 1 л
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

Нарезать капусту произвольно и отварить. Натереть морковь и добавить в кастрюлю. Перец порезать кубиками, лук также, и отправить вариться. Сельдерей порубить мелкими кубиками.

Томатный сок вылить в кастрюлю, и тут же закинуть сельдерей. Помидоры нарезать и тоже отправить вариться. Зелень порезать и присыпать в конце варки.

Суп из сельдерея для похудения с лапшой и курицей

Невозможно нежный, легкий суп с тающей лапшой. В меру калорийный и сытный.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г
  • Корень сельдерея – 200 г
  • Лапша – 50 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Корень имбиря – 10 г
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

В холодную воду засыпать кусочки курицы и овощи: кубики лука, соломку моркови и сельдерея, пластинки имбиря.

Все варить полчаса, добавить специи по вкусу. Затем закинуть лапшу, варить до готовности и выключить.

Суп из сельдерея для похудения с картофелем

Суп на основе корня сельдерея. В составе используется картофель, поэтому суп стоит употреблять в первой половине дня.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея – 200 г
  • Капуста кочан – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.

Приготовление:

Предварительно порезать овощи: морковь фигурным ножом на кусочки, капусту мелко, произвольно, картофель и сельдерей кубиками.

В воду поставить вариться капусту, затем картошку, морковь. Все варить до готовности.

Нарубить лук и пассеровать. Добавить в суп, варить до готовности овощей, присыпать зеленью.

Суп из сельдерея для похудения с молоком

Нежнейший крем-суп с молоком. Тающий, сливочный и восхитительно низкокалорийный.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея – 200 г
  • Мука – 1 ст. л.
  • Молоко – 300 мл
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 г

Приготовление:

Все овощи надо очистить и натереть на крупной терке. На смеси сливочного и растительного масел обжарить лук, затем морковь. Тушить несколько минут, затем добавить картофель, еще потушить, и засыпать сверху сельдерей.

Все тушить еще десять минут, после чего присыпать сверху мукой и тщательно помешать.

Готовую массу подвергнуть измельчению блендером, постепенно добавляя молоко для создания однородной массы. К оставшемуся молоку добавить около литра воды или бульона, вскипятить и аккуратно смешать с полученным пюре. Выключить.

Суп из сельдерея для похудения с пророщенной чечевицей

Интересный вариант супа с пророщенной чечевицей. Сытный, но не калорийный вариант блюда из вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

  • Сельдерей стебли – 200 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Куркума, имбирь, перец черный – по вкусу

Приготовление:

Порезать картошку и морковку произвольными кусками, присыпать специями, перемешать, чтобы они распределились. Заложить овощи в пароварку.

Сельдерей нарезать поперек кусочками, тоже отправить к овощам. Еще одну морковь нарезать кубиками, смешать с чечевицей.

Готовые овощи достать из пароварки, а на их место заложить чечевицу с морковкой.

В овощи добавить немного воды и сделать пюре. Его выложить в бульон, оставшийся в чаше пароварки. Туда же ссыпать готовую чечевицу с морковкой, перемешать и все вместе довести до кипения.

Если у стебля сельдерея слишком жесткие волокна с внешней стороны, просто срежьте их ножом и не используйте. Вкуса они не прибавят.

Суп из сельдерея для похудения с цветной капустой и сливками

Хороший вариант для следящих за стрелками весов. Вкусный, питательный, но при этом низкокалорийный за счет входящих в него овощей.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея – 200 г
  • Цветная капуста – 300 г
  • Томатный сок – 300 мл
  • Сливки – 100 мл
  • Морковь – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Овощи тщательно порубить ножом и обжарить на сковороде в следующей последовательности: лук, морковь, сельдерей. Затем влить в овощи томатный сок и томить несколько минут.

Все овощи переложить в кастрюлю, засыпать к ним нарезанную кубиками цветную капусту, влить сливки. Воды добавить столько, чтобы покрывала все овощи. В конце варки добавьте специи, выключите и тщательно измельчите блендером.

Суп из сельдерея для похудения с кабачками

Суп из огромного количества овощей, бесконечно легкий, сытный и вкусный.

Ингредиенты:

  • Сельдерей стебли – 4-6 шт.
  • Капуста белокочанная – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Брокколи – 200 г
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Кабачки – 200 г

Приготовление:

Все овощи нужно заранее мелко порезать. В кастрюлю засыпать: морковь, капусту, сельдерей, помидоры, брокколи, кабачок, лук, перец.

Присыпать специями по желанию, залить водой и поставить на огонь. Через пять минут после закипания выключить, взбить блендером.

>

Суп из сельдерея для похудения с кунжутом

Интересный рецепт с кунжутным оттенком. Любителям этих семян придется по вкусу.

Ингредиенты:

  • Сельдерей стебли – 200 г
  • Кунжутное масло – 1 ст. л.
  • Сливочное масло – 20 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Семена кунжута – 2 ст. л.
  • Молоко – 500 мл
  • Бульон – 500 мл
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

На дне казана разогреть оба масла. В него засыпать тоненькие кусочки сельдерея, лук и семена кунжута.

Тушить 10 минут, добавить муку и обжарить пару минут. Влить молоко и бульон, тщательно перемешать, чтобы не осталось комков муки.

Варить 30 минут, добавить специи. После выключения все взбить блендером и подавать на стол.

Суп из сельдерея для похудения с пекинской капустой

Суп по мотивам знаменитого «боннского». Одни овощи – сплошная польза и минимум калорий.

Ингредиенты:

  • Сельдерей стебель и зелень – 200 г
  • Пекинская капуста – 200 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Зелень – 100 г
  • Соус чили готовый – 80 мл

Приготовление:

Нарезать лук и перец. Капусту – произвольно. Помидоры тоже кусочками. Все составляющие закинуть в кастрюлю, залить водой.

В конце варки влить соус чили, дать настояться.

Суп из сельдерея для похудения с рисом и куркумой

Хороший вариант для сытного обеда. Таким супом вполне можно наесться, причем без всякого вреда для фигуры.

Ингредиенты:

  • Рис – 100 г
  • Сельдерей черешки – 1 шт.
  • Листья сельдерея – по вкусу
  • Куркума – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Закипятить около двух литров воды. В нее засыпать рис, следом – порезанный сельдерей. Добавить специи, варить до готовности крупы.

Суп из сельдерея для похудения на бульоне

Основное отличие супа – использование мясного бульона. Обычно используют просто воду, овощной бульон, на худой конец воду с зажаркой.

Ингредиенты:

  • Сельдерей – 200 г
  • Мясной бульон (можно в кубиках) – 2 л
  • Помидоры – 3 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Капуста белокочанная – 300 г
  • Луковица – 1 шт.

Приготовление:

Порезать какими удобно кусочками все овощи. Сложить в одну кастрюлю. Залить горячим бульоном, варить до готовности, затем пюрировать. При подаче добавить специй и зелени.

Сельдерей может храниться до месяца без всякого вреда для себя. Хранить его нужно в холодильнике, желательно в бумаге или фольге.

Суп из сельдерея для похудения с сыром и сметаной

Не самый «голодный» вариант супа. Однако и он не обладает высокой жирностью – молочные продукты используются в незначительном количестве.

Ингредиенты:

  • Стебли сельдерея – 300 г
  • Бульон (овощной или мясной) – 700 мл
  • Яйцо куриное свежее – 1 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Сельдерей натереть на терке. Лук мелко нашинковать и пассеровать на сливочном масле. Затем добавить сельдерей, присыпать мукой и быстро все обжарить. Влить бульон, тщательно перемешать и приправить.

Отделить желток и взболтать его со сметаной. Ввести в суп, не доводя до кипения, выключить.

В тарелке сбрызнуть лимонным соком, посыпать тертым сыром, дать чуть-чуть постоять.

Суп из сельдерея для похудения со спаржей

Еще один полезный ингредиент в дополнение к сельдерею – спаржа. Легко готовится, и также легко съедается.

Ингредиенты:

  • Сельдерей – 200 г
  • Спаржа – 200 г
  • Цветная капуста – 300 г
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

В кипящую воду закинуть порезанные сельдерей и спаржу, поварить. Через пять минут заложить соцветия капусты, варить до готовности. Дать настояться, приправить специями и пюрировать.

Выбирать сельдерей следует так же, как арбуз – по звуку. Только нужно брать тот, который звучит, напротив, глухо – значит стебель полный, а не пустой.

Суп из сельдерея для похудения с семгой

Кто не любит красную рыбку? А уж тем более в сочетании с сельдереем, картошечкой и оливками…

Ингредиенты:

  • Семга – 500 г
  • Сельдерей стебли – 200 г
  • Оливки зеленые – 10-15 шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Отварить семгу в двух литрах воды. Добавить к ней очищенную луковицу и специи.

Оливки измельчить кружочками, картошку – кубиками, а морковь и сельдерей ломтиками.

В сковороде обжарить морковь и картошку. Переложить их в процеженный горячий рыбный бульон, после закипания закинуть сельдерей и оливки.

Рыбное филе вернуть в суп или разложить по тарелкам.

Суп из сельдерея для похудения с тыквой

Изюминка рецепта – запекание овощей, а не варка.

Ингредиенты:

  • Сельдерей корень – 200 г
  • Тыква – 200 г
  • Обезжиренное молоко – 500 мл

Приготовление:

Очистить сельдерей и тыкву и порезать кубиками. Выложить на противень, слегка смазанный маслом, и отправить в духовку. Через полчаса овощи извлечь и взбить блендером до состояния супа-пюре. В качестве «бульона» использовать теплое молоко.

Подавать с сухариками.

Суп для сброса веса (боннский)

Суп для сброса веса (боннский)

Порций: 3

Время приготовления:

Этот овощной (боннский) суп для сброса веса многим действительно помогает худеть. Его рецепт для того и создавали специалисты. Конечно, следует соблюдать еще и правила диеты с этим супом — несложные.

Ингредиенты
  • небольшой вилок белокочанной капусты
  • 6 луковиц среднего размера
  • 3-6 помидоров (на наш выбор, можно использовать и консервированные)
  • 2 зеленых болгарских перца
  • 3-4 стебля или корень сельдерея
  • пучок зелени петрушки
Способ приготовления
  1. Все овощи крошим достаточно мелко, заливаем водой так, чтобы овощи составляли примерно две трети объема. Доводим до кипения, даем покипеть 10 минут, чуточку солим, после чего накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне, пока все овощи не станут одинаково мягкими.
  2. Кроме щепоток соли, можно добавить что угодно из следующего списка: перец, тмин, кориандр, карри, имбирь, чеснок, соевый соус, перец чили, соус табаско, лавровый лист.
  3. Если нам не нравится вкус вареного лука, можно слегка обжарить кольца лука на самом маленьком количестве оливкового масла.
  4. Можно добавить в суп пакетик лукового супа или кубик овощного бульона, а лучше — сварить на нежирном, процеженном мясном бульоне.
  5. Даже если в супе есть стебли сельдерея, специалисты рекомендуют сварить и хотя бы четвертинку корня сельдерея. Причина в том, что сельдерей не просто хорошее мочегонное, он еще и ускоряет обмен веществ, что является необходимым условием для похудения. А кроме того, сельдерей долго переваривается, на что тратится дополнительное количество калорий.
  6. Известно, что на 2 дня диеты на основе боннского супа требуется сварить его примерно 5 литров. Если суп кажется слишком густым, можно пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов.

Суп из сельдерея для похудения

Супчик, дарующий легкость и вкус здоровья.

Суп из сельдерея для похудения — это такой рецепт, который должен быть в кулинарной книжке каждой женщины, независимо от того, надо ей худеть или нет.

Суп из сельдерея для похудения — это суп-детокс, суп-облегчение, суп-разгрузка. После пиршеств ли, чрезмерных возлияний, просто неудачного «командировочного меню», сельдерейный суп выручит.

Но сначала рецепт, а диетические рекомендации — после.

Для 2-х порций. Время приготовления — около 30 минут.

Ингредиенты

  • стебель сельдерея — 60 грамм (или 2 стебля)
  • цветная капуста — 60 грамм
  • лук — половинка
  • сладкий перец — треть большого или половинка среднего
  • капуста белокочанная — 60 грамм
  • помидор — половинка крупного или 1 небольшой
  • зелень — укроп, петрушка, зеленый лук
  • специи — сушеный чеснок, тмин, карри, кориандр, лавровый лист

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Овощи нарежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюлю.

  2. Цветную капусту разберите на соцветия, крупные порежьте, белокочанную – кубиками, лук – небольшими тонкими кусочками.

  3. Кубиками порежьте помидор (при желании можете предварительно снять с него кожицу)

  4. и очищенный от семян сладкий перец.

  5. И в завершении — тонко порезанный сельдерей.

  6. Залейте 350 мл воды и поставьте кастрюлю на большой огонь. как только закипит убавьте огонь до самого маленького и томите овощи до готовности. Затем добавьте специи и зелень.

Полезные советы

Можете использовать в суп не только стебель, но и корень сельдерея, или же скомбинировать, взяв и ту, и другую часть славного овоща.

Можно сварить суп не только на воде, но и на диетическом курином бульоне.

О диете на супе из сельдерея

Рекомендации по диете на этом супе, что питаться нужно только им (почти только им), не ограничивая количество трапез за день и не ограничивая количество самого супа за один прием. Речь, таким образом, идет о монодиете, полезность которой ставится под сомнение серьезной диетологической наукой. Вот здесь, например, вы можете узнать все, что думают диетологи по поводу монодиет такого типа.

Вот примерное меню на день диеты на супе из сельдерея для похудения

Придерживаться этой диеты рекомендуется не более 1 недели.

Завтрак: суп из сельдерея, 1 яблоко, 1 стакан зеленого чая без сахара.
Полдник: стакан кефире 1% жирности, салат из капусты, сельдерея и свежей зелени без заправки.
Обед: суп из сельдерея, 3 отварных картофелин в мундире, 1 банан, 1 чашку ягод.
Ужин: вареная куриная грудка и тушеный в воде зеленый горошек – не более 150 г, суп из сельдерея для похудения.

Можете вводить в рацион индюшатину, нежирную телятину, овощи и фрукты. Очень хорош в этой диете коричневый рис. Но главное — это суп из сельдерея.

Но дело, разумеется, не в сельдерейной диете, которой можно пренебречь. Дело в разгрузке и очищении организма, в которой, кроме пользы, вы не обнаружите ничего. Так что решайте, в каком качестве использовать суп из сельдерея — для похудения или детоксикации. Советуем, прежде чем начать полный курс диеты (10-14 дней), сварить этот суп на один раз, попробуйте и решите, будет ли он вашем главным оружием в борьбе за стройность и здоровье. Или — всего лишь одним из инструментов, очень, впрочем, действенным.

Сможете ли вы кушать этот замечательно вкусный супчик достаточно долго, зависит только от вашего расположения к сельдерею — весьма полезному, но со своеобразным ароматом и вкусом, овощу. Ведь именно на нем и построен принцип похудения. И не только потому, что у него очень маленькая калорийность (у других овощей, входящих в рецепт супа, она не намного больше), а потому, что на переработку этого чудо-овоща тратится больше энергии, чем он дает.

И если решитесь, то вот ещё один совет — не варите сразу много супа, лучше каждый день свеженький. Тем более что готовить его совсем просто и быстро.

Суп из корней яблок и сельдерея (веганский — палео — целые30)

Этот веганский суп из яблок и корней сельдерея насыщенный и сливочный и имеет чудесный землистый вкус с нотками сладости благодаря добавлению яблока. Этот вегетарианский суп на одну кастрюлю , который хорошо замораживает и идеально подходит для тех дней, когда вы жаждете чего-то успокаивающего и теплого. Этот суп — веганский, Whole30, палео, без злаков, без глютена, без молочных продуктов и — легальная диета с особыми углеводами.


Я большой поклонник сливочного супа, но с трудом могу заказать его в ресторанах из-за большого количества молока, сливок и масла, которые часто используются для достижения такой консистенции.


Корень сельдерея (или сельдерей) и яблоко — это сочетание, которое я недавно видел во многих меню и которое показалось мне очень интригующим. На фоне моей недавней одержимости корнем сельдерея я решил попробовать суп без молочных продуктов и очень доволен результатами.


Этот суп из яблок и корней сельдерея невероятно гладкий и сливочный, в нем идеальный баланс вкусов с легкой сладостью яблок и богатым землистым вкусом сельдерея.


Этот веганский суп из яблок и корней сельдерея невероятно просто приготовить. Нарезанные кубиками яблоки и корень сельдерея тушить в овощном бульоне до мягкости, а затем протирать в блендере до получения однородной массы. Удивительно, как только горстка ингредиентов может создать такой вкусный и насыщенный суп. Я предпочитаю посыпать каждую миску смесью мелко нарезанных грецких орехов и тимьяна, или, если вы не вегетарианец, хрустящая панчетта была бы восхитительна и добавила бы приятный хруст.

Вот еще несколько вегетарианских супов, которые вам понравятся…


Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, мне нравится видеть твои фотографии!

Суп из яблок и сельдерея

Каждый последний укус

Мягкий кремовый суп из землистого корня сельдерея, подслащенный яблоками.Это замечательно успокаивающий суп на зиму, который невероятно легко приготовить.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, палео, диета с определенными углеводами, веганская, цельная 30

Порций 6

Калорий 139 ккал

  • 1 нарезанная кубиками луковица
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 маленьких яблока или 2 больших, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных небольшими кусочками
  • 1 средний сельдерей очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 стакана овощного бульона
  • 1 стакан миндального молока или другого заменителя молока
Гарнир
  • 2 столовые ложки грубо нарезанных грецких орехов
  • 1/2 столовой ложки тимьяна
  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и готовьте несколько минут, пока он не станет мягче.

  • Добавьте нарезанное кубиками яблоко, сельдерей, тимьян, соль и 2 стакана овощного бульона и дайте настояться 20 минут, пока сельдерей не станет мягким.

  • Перелейте все из кастрюли в блендер и взбейте или используйте ручной эмульгатор, чтобы размять все в кастрюле. После получения однородной массы верните смесь в кастрюлю и добавьте оставшийся 1 стакан овощного бульона и миндальное молоко. Перемешать и довести до кипения.Попробуйте и измените приправу, добавив больше соли, тимьяна или овощного бульона, если он слишком густой.

  • В миске смешайте нарезанные грецкие орехи и тимьян и перемешайте.

  • Подавайте суп с грецкими орехами и тимьяном.

калорий: 139 ккал, углеводов: 19 г, белков: 3 г, жиров: 5 г, натрия: 731 мг, волокон: 4 г, сахара: 10 г,

Суп из корня сельдерея | Марк’s Daily Apple

Красота — это еще не все, и корень сельдерея — живое тому доказательство.В его узловатом, узловатом, бежевом цвете нет ничего, что могло бы побудить вас положить его в корзину. Вы, наверное, сотни раз проходили мимо него, зажатая между репой и брюквой, даже не подозревая, какого удивительного корнеплода вам не хватает в жизни.

Вкус корня сельдерея сильно напоминает сельдерей, но есть в нем что-то картофельное как во вкусе, так и в текстуре. Его часто едят в виде салата, натирают на терке, затем оставляют сырым или быстро бланшируют и смешивают с майонезом, лимоном и горчицей.В это время года мы предпочитаем подольше варить корень сельдерея перед подачей на стол. Очищенный и нарезанный кусочками, этот овощ можно тушить, варить, запекать или тушить. Если вы устали использовать цветную капусту в качестве заменителя картофельного пюре, попробуйте пюре из корня сельдерея. Еще лучше, осторожно варить корень сельдерея на медленном огне, а затем превратить его в пюре в сливочный суп.

Суп из корня сельдерея — это невероятно простой рецепт, который можно превратить во что-то более интересное, когда вы в настроении. Основной суп — это просто лук-шалот (или лук-порей) и обычный сельдерей, обжаренные в масле, затем тушенные в бульоне или воде с корнем сельдерея в течение примерно 35 минут.Измельчите суп в пюре, затем добавьте цельные сливки (или кокосовое молоко), чтобы текстура стала еще более шелковистой. Посолить, поперчить, добавить нарезанную петрушку и тимьян — готово.

Когда у вас есть эта восхитительная база, вариации бесконечны. Добавьте немного мяса в смесь, обжарив бекон или панчетту на сковороде с луком-шалотом, или посыпьте измельченный бекон поверх супа в качестве гарнира, когда он будет готов. Обжарьте грибы или шпинат и добавьте в кастрюлю. Можно натереть сверху немного сыра пармезан-реджано или растопить масло, пока оно не подрумянится и не приобретет сладкий ореховый аромат, а затем сбрызнуть его в миску.

Суп можно приготовить на бульоне, костном бульоне или воде. На самом деле вода действует довольно хорошо и позволяет сиять тонкому аромату корня сельдерея. Примечание: добавление пюре из корня сельдерея в другие супы — отличный способ сделать суп густым и кремообразным без добавления молочных продуктов или картофеля.

Итак, в следующий раз, когда вы увидите этот уродливый, но довольно вкусный овощ в магазине, идите и принесите домой. Его иногда называют сельдереем, а не корнем сельдерея, и, скорее всего, он будет отображаться в других корнеплодах, а не в сельдерее.Корень сельдерея — это самостоятельный овощ; на самом деле это не корень обычного сельдерея. Лучше всего атаковать корень сельдерея ножом для очистки овощей, сначала срезав корни, а затем срезав кожицу.

Порций: 4

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 50 минут

Состав:

  • 1/3 сливочного масла
  • 4 нарезанных стебля сельдерея
  • 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота (или 1 лук-порей, нарезанный ломтиками)
  • 2 фунта корня сельдерея (около двух больших корней), очищенного от кожуры и нарезанного кубиками 1/2 дюйма
  • Бульон 6 чашек
  • 1/3 стакана жирных сливок или кокосового молока
  • соль и перец по вкусу
  • 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1 чайная ложка измельченного тимьяна

Инструкции:


На среднем медленном огне растопите сливочное масло в глубокой сковороде.Добавьте сельдерей и лук-порей / лук-порей и обжарьте до мягкости, но не слишком коричневого цвета, около пяти минут. Добавьте корень сельдерея и обжарьте еще несколько минут, затем добавьте 6 стаканов бульона или воды и слегка увеличьте огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 35-40 минут, пока корень сельдерея не проткнется вилкой.

Работая небольшими порциями (чтобы уменьшить вероятность разбрызгивания горячей жидкости на себя и всю кухню), взбейте суп в блендере до однородного состояния.Если вы предпочитаете суп с большей текстурой, измельчите только половину корня сельдерея, а остальное оставьте кусочками. Верните смешанный суп в кастрюлю и медленно добавьте сливки или кокосовое молоко. Используйте оставшиеся 2 стакана бульона или воды, чтобы разбавить суп до желаемой консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу. Украсить петрушкой и тимьяном.

Информация о пищевой ценности (на порцию с использованным бульоном):

  • Калорий: 392
  • Всего углеводов: 25.9 грамм
  • Чистые углеводы: 20,7 грамма
  • Жиры: 27,65 грамма
  • Белок: 12,72 грамма

об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Суп из корня сельдерея (с другими корневыми овощами!)

Овощной суп с кусочками, чтобы согреться? Звучит хорошо, да? Этот суп из корня сельдерея заполнен корнем сельдерея и другими сытными корневыми овощами, такими как картофель, морковь и лук-порей.Это серьезно, вкусно и как раз то, что вам нужно в холодный зимний день.

Привет, друзья!

Предлагаю вам сегодня сытный рецепт овощного супа, и я очень счастлив!

Здесь определенно нет ничего особенного. Даже не близко.

Я бы даже сказал, что этот довольно простоват.

Кто сказал, что что-то должно быть «модным», чтобы иметь приятный вкус?

Конечно, не я!

Если вы попробуете этот суп из корня сельдерея, вас зацепит.Обещать.

Ингредиенты для супа из корня сельдерея

  • Корень сельдерея (конечно), а также другие корневые овощи, такие как картофель, морковь и лук-порей
  • Чеснок
  • Овощной бульон
  • Соль, перец и тимьян
  • Оливковое масло
  • Кешью и пищевые дрожжи (или ваши любимые молочный, если хотите)

Что такое корень сельдерея?

Корень сельдерея или сельдерей — это сытный овощ, напоминающий смесь репы и пастернака / сельдерея.

Хотя в названии есть «корень», это определенно , а не «корень» сельдерея. Нет, это что-то совершенно уникальное и заслуживает того, чтобы сиять!

Вы можете найти его вместе с другими корнеплодами, такими как свекла, репа, пастернак и т. Д., Прямо в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке.

Друзья, пожалуйста, не судите об этом овоще по внешнему виду.

Это не самый красивый овощ в мире.

Можно сказать что-то вроде некрасиво.

Недостаток внешнего вида у этого плохого парня компенсируется вкусовыми качествами. К тому же он довольно универсален! Корень сельдерея прекрасен в супах и тушеных блюдах, в пюре, пюре и жареном.

Внешний вид и интерьер чем-то напоминают репу, но в запахе и вкусе много нот сельдерея и пастернака.

Для подготовки вы очищаете, отрезаете бугорки, очищаете от кожуры и аккуратно разрезаете на куски; в основном, готовьте его, как репу или свеклу.

Вам обязательно стоит подумать о добавлении этого овоща в свое меню в ближайшее время, и если да, то я хотел бы услышать, как он вам понравится!

Я не мог перестать нюхать руки после того, как вмешался.Я знаю, я странный.

Сливки из кешью

Замените молочные продукты в этом сливочно-овощном супе кремом из кешью. Просто удивительно, как некоторые кешью могут превратиться в кремообразную замену без молочных продуктов (но похожую на молочные)!

Совет: Хотите сливочный овощной суп без крема из кешью? Не волнуйтесь! Просто добавьте сливок или сливок вместо .

И не волнуйтесь. Это не будет слишком ореховым вкусом. Крем из кешью имеет довольно нейтральный вкус.

Совет: Используйте здесь сырые «несоленые» кешью.

Как приготовить суп из корнеплодов

Полная информация находится в карточке рецепта ниже, но вот основные:

  1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и приготовьте лук-порей, морковь и чеснок.
  2. Добавьте корень сельдерея, картофель, соль, перец и тимьян.
  3. Налейте овощной бульон.
  4. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
  5. Выньте пару чашек супа из кастрюли, поместите в жаропрочную посуду, перемешайте удаленный суп (с помощью погружного блендера) и снова добавьте в кастрюлю.
  6. Добавьте в кастрюлю сливки из кешью. Вмешать.
  7. Вкусный суп из корней сельдерея готов. Пришло время насладиться!

Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей Girl Heart Food!

Могу ли я смешать всю партию?

Да!

Мне нравится, когда некоторые овощи остаются коренастыми, но вы делаете то, что делает ваш живот счастливым!

Идеи для супа

  • Домашние гренки
  • Нарезанные свежие травы
  • Измельченный сыр или ложка козьего сыра
  • Зеленый лук или чеснок
  • Сбрызнуть сливками или йогуртом
  • Измельченные крекеры

Дополнительные полезные советы и варианты

Хотите еще больше аромата корня сельдерея? Замени картофель большим количеством корня сельдерея!

Если у вас есть больше или меньше определенного овоща, не беспокойтесь! Используйте то, что есть под рукой.

Нет лука-порея? Вместо этого используйте белый или желтый лук .

Пищевые дрожжи используются в кремах из кешью. Он немного загустевает и придает легкий сырный вкус. Предпочитаете опускать? Это нормально! И, если вы употребляете молочные продукты (как указано ниже), откажитесь от этого.

Кстати о сливках из кешью, если вы не хотите их использовать, ничего страшного. Вместо этого вы можете добавить около ½ стакана или около того половин или жирных сливок в конце времени приготовления.

Еще вкуснейшие овощные супы

Надеюсь, вам нравится этот крем-суп из овощей так же, как и нам!

Сделать овощной суп? Это потрясающе! Люблю, если вы оставите комментарий ниже.

Давайте будем социальными !
Подпишитесь на Girl Heart Food на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о последних вкусных блюдах! О, и не забудьте подписаться на нашу рассылку!

Суп из корня сельдерея (с другими корневыми овощами!)

Рассвет — Girl Heart Food

Овощной суп с кусочками, чтобы согреться? Звучит хорошо, да? Этот суп из корня сельдерея заполнен корнем сельдерея и другими сытными корневыми овощами, такими как картофель, морковь и лук-порей. Это серьезно, вкусно и как раз то, что хочется в холодный зимний день.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Закуска, основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорий 196 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Крем из кешью
  • ½ стакана сырых несоленых кешью
  • 2 стакана воды
  • ½ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
  • От 1 до 1,5 столовых ложек пищевых дрожжей
Суп из корней сельдерея
  • 2 столовые ложки масло
  • 1 небольшой лук-порей, разрезанный пополам вдоль и тонко нарезанный на половинки луны (только белые, светло-зеленые и нежные более темно-зеленые части, а не более жесткие темно-зеленые части), около 1.5 чашек. Перед использованием хорошо промойте и слейте воду, так как между слоями лука-порея может быть мусор / грязь.
  • 1 большая очищенная и мелко нарезанная морковь (около 1 стакана)
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 фунта корня сельдерея, очищенного и нарезанного мелкими кубиками (около 7 чашек)
  • 1 фунт картофеля (белого или желтого) очищенный и нарезанный небольшими кубиками (примерно 3 стакана)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна (или 1 столовая ложка свежего тимьяна)
  • 5-6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
  • Гренки (гарнир, по желанию)

Инструкции

Крем из кешью
  • Поместите орехи кешью в небольшую кастрюлю с примерно двумя стаканами воды и доведите до кипения.Уменьшите огонь до слабого или среднего кипения и готовьте 15-20 минут, чтобы кешью стали мягче. Слить и промыть.

  • Поместите кешью, пищевые дрожжи и бульон в мощный блендер.

  • Накрыть крышкой и взбить до однородного состояния без зернистости. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашего блендера. Я не добавляю соли, но вы можете, если хотите. Отложите.Примечание: если вы хотите, чтобы продукты были гуще, используйте меньше бульона. И, если у вас есть время, альтернативный способ замачивать кешью — это положить кешью в миску, вскипятить немного воды и залить кешью, покрывая примерно дюйм или так.Выдержите 2 часа. Слейте воду, промойте и приступайте к выполнению рецепта.
Суп из корня сельдерея
  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Затем добавьте лук-порей, морковь и чеснок. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут.

  • Добавьте корень сельдерея, картофель, соль, черный перец и тимьян. Размешивать. Влейте овощной бульон (я использую 6 чашек, но используйте 5, если хотите, чтобы консистенция была более густой).

  • Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 25–30 минут или пока овощи не станут мягкими.

  • Выньте две чашки супа, поместите в жаропрочную емкость и тщательно перемешайте погружным блендером до получения однородной массы. Вмешайте снова в суп.

  • Добавьте приготовленные сливки из кешью. Примечание. Если вы хотите использовать молочные продукты вместо сливок из кешью, добавьте вместо них ½ стакана или около того полуторных сливок.
  • Подавайте, украсьте, если хотите (отлично с гренками), и наслаждайтесь!

Питание (ТОЛЬКО ДЛЯ ОЦЕНКИ)

Калорий: 196 ккалУглеводы: 24 г Белки: 6 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 670 мг Калий: 656 мг Волокно: 4 г Сахар: 22 г Ирон: 102 U витамин

Оценка питания (если предоставлена) основана на 1 порции.

Информация о питании (если предоставлена) предоставлена ​​в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная. Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Примечание по предоставленному графику: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.

Ключевое слово рецепт корня сельдерея, овощной суп с кусочками, зимний суп

Рецепт приготовления супа из сельдерея для похудения World — Syn Free

Итак, в субботу я на некоторое время самостоятельно отправился за покупками на фермерский продовольственный рынок в Нанитон.Не пообедав, я купил свежей клубники, чтобы перекусить.

Тогда я ухватился за возможность купить местный сельдерей для запланированного мной супа из сельдерея (к сожалению, мне не удалось найти его в моем местном Tesco).

Если вы не знакомы с сельдереем, то это понятно. Я когда-либо видел их только на продовольственном рынке моего родного города в Донкастере, а в мире социальных сетей так мало хэштегов.

Это большой круглый корнеплод зеленовато-белого цвета с отчетливым запахом сельдерея.Его корневая часть как всегда напоминала мне мозг. Если вы не можете найти такой, который можно использовать, я рекомендую выбрать 300 г сельдерея и 350 г цветной капусты из-за кремовой текстуры, которую он предлагает.

Этот рецепт идеально подходит для похудания или поддержания своего веса. Он богат клетчаткой, витамином b6 для более эффективного хранения энергии и витамином c для вашей иммунной системы. Это универсал с потрясающим вкусом!

Если вы не любите анисовый вкус в фенхеле, вы можете попробовать ½ чайной ложки вместо моей 1 чайной ложки.

Я также придал ему жареный ореховый вкус, украсив поджаренными измельченными натуральными орехами кешью и сбрызнув оливковым маслом для легкого прикосновения хороших приятных жиров. Если вы хотите полностью обезжиренный суп, просто пропустите этот шаг.

Количество, которое вы видите здесь, идеально подходит для моей суповарки Morphy Richards, которую я предпочитаю использовать, так как у меня нет времени смотреть в горшок, но, конечно, это не важно — сковорода и блендер дадут тот же конечный результат !

Итак, рецепт:

-250 г сельдерея, нарезанного ломтиками
-1 лук-порей, нарезанный ломтиками
-1 лук, нарезанный кубиками
-1 небольшой картофель, очищенный и нарезанный кубиками
-1 чайная ложка семян фенхеля
-400 г сельдерея, очищенного и нарезанного кубиками
-2 куриные кастрюли или овощи
— 600 мл воды
-Приправы
-Frylight
-200 г обезжиренного натурального йогурта
Дополнительный гарнир:
-6 г измельченных натуральных орехов кешью
-Оливковое масло или трюфельное масло

Если вы не хотите пропустить будущие рецепты, то почему бы не подписаться на бесплатно ниже, чтобы получать новейшие рецепты прямо в свой почтовый ящик?

[mc4wp_form]

Метод:
1. Обжарьте на сковороде с глубоким дном и осторожно обжарьте овощи, семена фенхеля и приправы в течение 10 минут, время от времени помешивая.

2. Теперь положите все (кроме йогурта) в суповарку или сковороду с глубоким дном и тушите 25 минут, затем перемешайте.

3. Добавьте натуральный йогурт и подавайте.

4. Сверху сбрызнуть оливковым или трюфельным маслом и измельчить кешью.

—————————————

Надеюсь, вам тоже понравился этот рецепт!

Не забывайте, что если вам понравились эти рецепты, вы можете подписаться на мой канал рецептов на YouTube.

Рецепт приготовления супа из сельдерея для похудения от мира похудения — без синтетических белков

Викки Ли

Вкусный и полезный рецепт супа из сельдерея без Syn Free, подходящий для Slimming World.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Начальный курс

Кухня британской

Порции на 4 человека

Калорийность 107 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • Frylight
  • 400 г сельдерея, очищенного и нарезанного кубиками
  • 250 г сельдерея, нарезанного ломтиками
  • 1 нарезанный лук-порей
  • 1 лук репчатый, нарезанный кубиками
  • 1 очищенный и нарезанный кубиками картофель
  • 1 чайная ложка семян фенхеля
  • 2 кастрюли с курицей
  • 600 мл воды
  • 200 г обезжиренного натурального йогурта
  • Приправа
Дополнительный гарнир:
  • 6 г измельченных натуральных орехов кешью
  • Сбрызнуть трюфельным маслом до син

Инструкции

  • Обжарьте на сковороде с глубоким дном и осторожно обжарьте овощи, семена фенхеля и приправы в течение 10 минут, время от времени помешивая.

  • Теперь положите все (кроме йогурта) в суповарку или сковороду с глубоким дном и тушите 25 минут, затем перемешайте.

  • Добавьте натуральный йогурт и подавайте.

  • Сверху можно сбрызнуть оливковым или трюфельным маслом и измельчить кешью.

ССЫЛКИ НА ОБОРУДОВАНИЕ

Nutrition

Калорийность: 107 ккалУглеводы: 17 г Белки: 4 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 7 мг Натрий: 186 мг Калий: 590 мг Волокно: 3 г Сахар: 6 г Витамин A: 701 IU Витамин C: 1 мг 172 кальций

Ключевое слово сельдерей, мир похудания, суп, суп для приготовления супов, Syn Free

Вы также можете присоединиться к моей группе поддержки Facebook, Я ЛЮБЛЮ SW Soup, чтобы делиться и обсуждать рецепты.

Рецепт супа из корня сельдерея и фенхеля

Этот нежный кремовый суп из корней сельдерея — идеальный согревающий зимний суп! Помимо корня сельдерея, в его состав входят фенхель, чеснок, лук и картофель.

Корень сельдерея, как и его близкий родственник, является одним из недооцененных овощей. На самом деле это сорт сельдерея, который выращивают только из-за его крепкого крахмалистого корня.

Элиза Бауэр

Я предполагаю, что корню сельдерея не хватает массовой популярности, потому что его бывает сложно очистить от кожуры! Он весь в нобби, и вы не сможете легко очистить его овощечисткой.

Как и мускатный орех, для освоения корня сельдерея требуется твердая рука и острый твердый нож. Но после очистки его можно приготовить и растереть, нарезать ломтиками или варить на медленном огне в восхитительном супе из корня сельдерея, подобном этому.

Нарезка корня сельдерея для супа

Острым поварским ножом срежьте кончики корня сельдерея. Затем поставьте корень на разделочную доску вертикально и срежьте с корня оставшуюся кожуру кусочками, направленными вниз.

Вы также можете использовать овощечистку, чтобы очистить корень сельдерея, хотя это может быть немного сложно.

После очистки разрежьте корни пополам, положите половинки разрезанной стороной вниз на разделочную доску, нарежьте их, а затем нарежьте.

Сохрани это

Единственная проблема при приготовлении супа из корней сельдерея — это очистить корни сельдерея, что из-за их благородства может быть непросто. Острым поварским ножом срежьте кончики корня. Затем поставьте корень на разделочную доску вертикально и срежьте с корня оставшуюся кожуру кусочками, направленными вниз. Затем разрежьте корни пополам, положите половинки разрезанной стороной вниз на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками.

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 стакана тонко нарезанного лука (нарезанного поперек волокон)
  • 4 зубчика чеснока, нарезанного
  • 2 средних луковицы фенхеля, нарезанные тонкими ломтиками
  • 2 средних корня сельдерея (около 1 1/2 фунта), очищенных и нарезанных тонкими ломтиками (см. Руководство TheKitchn по очистке корня сельдерея)
  • 1 картофель среднего размера, очищенный и тонко нарезанный
  • 2 лавровых листа
  • 7 стаканов куриного бульона
  • 2 1/2 чайных ложки кошерной соли (меньше или больше по вкусу)
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 стакана взбитых сливок
  • Листья фенхеля для украшения
  1. Приготовить лук:

    Растопите масло в большой (6-8 л) кастрюле с толстым дном на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, примерно 4–5 минут.

  2. Добавьте чеснок и нарезанный фенхель:

    Уменьшите огонь до среднего и готовьте 10–12 минут или до размягчения.

  3. Добавьте нарезанный корень сельдерея, нарезанный картофель, 2 лавровых листа, бульон и соль:

    Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и поддерживайте кипение при частичном кипении еще 10–12 минут, пока все овощи не станут достаточно мягкими для пюре.

  4. Пюре для супа:

    Либо работая порциями с помощью стоячего блендера (не заполняйте чашу блендера более чем на треть за раз), либо с помощью погружного блендера, измельчайте суп до однородного состояния. (Обратите внимание, что погружной блендер будет на несколько минут больше, чем стоячий блендер, чтобы измельчить суп до однородности.)

  5. Добавьте сливки и черный перец. Соль отрегулируйте по вкусу:

    Украсить листьями фенхеля.

Элиза Бауэр

Оцените рецепт:

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Крем-суп из корня сельдерея с тахини

Тройная угроза полезных для здоровья ингредиентов — корень сельдерея, белая фасоль и тахини — собраны вместе, чтобы придать этому успокаивающему зимнему белому супу бархатистую кремовую консистенцию. Украшенный свежей петрушкой и хрустящими чипсами из лаваша, это сытный вариант классического крем-супа.

Примечания по хранению: Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней.


Порций: 2 — 3 4 — 6 8 — 12 12 — 18

4 — 6

Протестированный размер: 4-6 порций; на 6 1/2 чашек

Ингредиенты
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками

  • 3 измельченных зубчика чеснока

  • 2 фунта корня сельдерея, корней и обрезанные, очищенные и нарезанные кубиками древесные части (от 6 до 7 чашек)

  • 4 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия или больше по мере необходимости

  • 1 чашка консервированной белой фасоли без добавления соли, высушенная и промытая

  • 3/4 чайной ложки кошерной соли или больше при необходимости

  • 1/4 стакана тахини-пасты

  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока или больше при необходимости

  • 1/4 стакана свежего плоского листа листья петрушки

  • 1/2 стакана измельченных чипсов лаваша


Указания

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло до мерцания.Добавьте лук и готовьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще 30 секунд. Добавьте корень сельдерея, бульон, бобы и соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и готовьте под крышкой, пока корень сельдерея не станет очень мягким, около 20 минут.

Добавьте тахини и лимонный сок и, используя погружной блендер, взбейте до однородной массы. (В качестве альтернативы, дайте супу остыть, затем порциями взбивайте пюре в блендере, затем разогрейте.) Добавьте воды или бульона по мере необходимости, чтобы получить желаемую густоту. При желании попробуйте и приправьте побольше соли и / или лимонного сока. Украсить петрушкой и чипсами из лаваша и подавать горячим.


Источник рецепта

От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.

Проверено Ольгой Массовой.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

По электронной почте вопросы в отдел питания по телефону food @ washpost.com .

Больше, чем диетическая еда: 3 восхитительных рецепта переосмысления сельдерея

Сельдерей похож на среднего ребенка: он надежен, его часто игнорируют и чаще всего серьезно недооценивают. Это тот овощ, который почти всегда можно найти в продуктовом магазине.

Сельдерей свежий, зеленый, хрустящий и ароматный. Это недорогое блюдо, которое имеет низкий статус «диетического питания». Попробуйте вспомнить, когда вы в последний раз слышали, как кто-то сказал: «Я только что съел лучший стебель сельдерея!»

Пора переосмыслить сельдерей.Это универсальный овощ, который можно использовать в качестве основы для супа, салата, соуса или приправы. Это отличительная часть «Кровавой Мэри» и единственный «полезный» элемент тарелки с куриными крылышками Буффало. Сельдерей хорошо сочетается со свежей зеленью, сыром, свежими фруктами и салатами. Его можно добавлять в картофель фри, тушить, превращать в кремовый гратен, выжимать сок, макать в сальсу и соусы. Полость сельдерея может быть заполнена арахисовым маслом и изюмом («Муравьи на бревне», кто-нибудь?) Или наполнена сливочным сыром и оливками.

Почти невозможно представить начинку, тунец, яичный салат или картофельный салат без сельдерея. Как бы выглядели бутерброды без необходимого одинокого стебля сельдерея?

Сельдерей, срединная кожура. (Кэти Ганст)

Очищать или не чистить

Очистка сельдерея звучит как уловка суетливого повара, верно? Ну не всегда. Внешние стебли, которые имеют тенденцию быть более темно-зелеными, могут быть более жесткими и более волокнистыми, и их можно быстро очистить. Просто используйте овощечистку, чтобы удалить самый верхний слой.Вы поймете, что пора остановиться, когда цвет сельдерея станет бледнее.

Сельдерей нужно почистить? Нет. Попробуйте и посмотрите, понравится ли вам разница. Сохраните кожуру и корень сельдерея, чтобы добавить к овощным и мясным бульонам.

Можно ли есть листья сельдерея?

Совершенно верно! Листья сельдерея, которые растут на верхушке стеблей, полны аромата и могут использоваться, как петрушка, для украшения блюд, добавления аромата в соусы и многого другого. Не выбрасывайте их!

Польза сельдерея для здоровья

Сельдерей отличается низким содержанием насыщенных жиров и очень низким содержанием холестерина.Он может снизить кровяное давление и является хорошим источником витамина С, клетчатки, калия, витамина B6, железа и кальция. Это отличный антиоксидант, который, как говорят, уменьшает воспаление и помогает пищеварению.

А в сельдерее практически нет калорий. Некоторые говорят, что при пережевывании сжигается всего 7-10 калорий на стебель (почему таких продуктов не так много?). Но, по данным клиники Майо, нет никаких доказанных научных исследований, показывающих, что сельдерей — это продукт с отрицательной калорийностью. Удивительно, но говорят, что этот овощ богат натрием, поэтому будьте осторожны, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия.

Покупка сельдерея

Ищите пучки сельдерея, плотно сформированные с твердыми зелеными стеблями и здоровой головкой листьев сельдерея наверху. Стебли при отделении должны отламываться, а не сгибаться и не увядать. Сельдерей хранится в ящике для овощей холодильника не менее недели. Когда сельдерей начинает желтеть или выглядит увядшим, его все еще можно использовать для ароматизации бульонов, но он потеряет всю свою хрусткость.

Салат из сельдерея, бритого фенхеля и пармезана с заправкой из лимона и лука

Приготовление для салата Кэти Ганст, сбритого фенхеля и пармезана с заправкой из лимона и лука.(Кэти Ганст)

Легкий, освежающий и красочный, этот зимний салат имеет хрустящий, яркий и насыщенный вкус. Стебли сельдерея слегка очищают от кожуры, нарезают по диагонали и посыпают очень тонкими ломтиками свежего фенхеля и стружкой орехового сыра Пармезан. В этот простой салат можно добавлять всевозможные ингредиенты, например, тонкие ломтики очищенной груши или яблока или жареные орехи.

На 2-4 порции.

Ингредиенты

  • 4 стебля сельдерея, слегка очищенные от кожуры и нарезанные по диагонали на кусочки размером 1/2 дюйма
  • 6 унций фенхеля, одна маленькая или половина большой луковицы, с сердцевиной и очень тонко нарезанный
  • Около 1/4 стакана выбритого сыра Пармезан (используйте широкую овощечистку и нарежьте тонкие ломтики от 0,5 до 1 фунта пармезана)
  • 1 зеленый лук, очень тонко нарезанный, белые и зеленые части
  • 1 столовая ложка очень мелко нарезанных листьев фенхеля (зеленая, похожая на укроп верхушка свежей луковицы фенхеля)
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка сока лимона или лимона Мейера или белого винного уксуса
  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла

Инструкции

  1. Разложите сельдерей, фенхель и сыр на небольшой сервировочной тарелке или миске.Посыпать зеленым луком, листьями фенхеля, солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом. Не заправляйте салат раньше, чем за час.

Двойной суп из сельдерея

Двойной суп из сельдерея. (Кэти Ганст)

Корень сельдерея (также называемый сельдереем) и свежие стебли сельдерея обжаривают с луком-пореем, а затем тушат с овощным или куриным бульоном. Сливочность и полный вкус супа поразительны, учитывая, как мало ингредиентов используется, не говоря уже о том, что в супе нет молочных продуктов.

Если вы хотите приготовить начинку: измельченный сельдерей и пикантные каперсы обжариваются всего несколько минут, и они придают супу выразительность. Вы также можете добавить немного оливкового масла или оливкового масла со вкусом лимона.

На 4 порции.

Ингредиенты

  • 1 1/2 столовых ложки оливкового масла
  • 1 большой или 2 маленьких лука-порея, 7 унций, корни обрезанные и выброшенные, лук-порей разрезанный посередине, очищенный и нарезанный, или 1 нарезанный средний лук
  • 1 небольшой корень сельдерея (сельдерея), около 10 унций, очищенных и нарезанных
  • 4-5 стеблей сельдерея с листьями, около 8 унций, нарезанных
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 4 чашки овощей или курицы бульон (32 унции) с низким содержанием натрия при использовании бульона в коробках или консервов.

Дополнительный топпинг из сельдерея и каперсов

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 мелко нарезанных стебля сельдерея с листьями
  • 1 столовая ложка высушенных каперсов
  • Сбрызнуть оливковым маслом и оливковым маслом со вкусом лимона
Сельдерей и корень сельдерея . (Кэти Ганст)

Инструкции

  1. В средней кастрюле нагрейте масло на слабом огне. Добавьте лук-порей или лук. Накрыть крышкой и варить 8 минут, периодически помешивая.Добавьте корень сельдерея и нарезанные листья сельдерея и сельдерея, немного соли и перца и готовьте 5 минут без крышки. Увеличьте огонь до сильного и добавьте бульон; довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте в течение 15-20 минут или до тех пор, пока корень сельдерея и сельдерей не станут мягкими при тестировании небольшим острым ножом. Снимите с огня и дайте остыть 5-10 минут.
  2. Смешайте суп в блендере, кухонном комбайне или погружном блендере до получения однородной массы. Вкус приправы.
  3. Для приготовления топпинга: разогрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте сельдерей и варите 2 минуты, помешивая. Добавьте каперсы и перец и готовьте еще минуту. Выложите немного масла на каждую миску супа и сбрызните оливковым маслом, если хотите.

Гратен из сельдерея

Гратен — это обильная, согревающая тарелка для комфортной еды. Сладкий сельдерей нарезать большими кусками, посыпать молоком, сливками и тертым сыром и запечь до мягкости. Этот гратен станет отличным гарниром к любому жареному, к рыбе или может быть подан в качестве зимнего основного блюда с зеленым салатом.

На 4 порции.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 луковица среднего размера, очень тонко нарезанная
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 фунт сельдерея (с обрезанными листьями и сердцевиной сняты и сохранены для бульона), очищены и нарезаны кусочками по 2 дюйма
  • 1 столовая ложка муки
  • 3/4 стакана молока
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/2 стакана тертого сыра, пармезан, романо, грюйер, острый чеддер и др.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *