Стол 4в диета: Диета «4 стол» — Таблица «Что можно и что нельзя»

Содержание

Диета стол 4: меню диеты номер 4 при заболеваниях кишечника: что можно есть, что нельзя — 28 марта 2021

Лечебный стол диеты № 4

Диетическое лечебное питание назначают при острых заболеваниях кишечника и расстройствах пищеварения. Система питания разделена на три варианта, который определяет и назначает врач. Решение зависит от стадии заболевания и самочувствия пациента.

shutterstock.com

Диета «Стол № 4» уменьшает воспаление, бродильные и гнилостные процессы, нормализует функции органов пищеварения. Схема питания назначается при заболеваниях кишечника, многие из которых сопровождаются диареей, острыми болями и метеоризмом:

  • колитах;
  • энтероколитах;
  • дизентерии;
  • туберкулезе кишечника;
  • брюшном тифе;
  • пищевых отравлениях.

Также диета, в комплексном лечении, помогает восстановить микрофлору и улучшить моторику кишечника. Сначала облегчается процесс пищеварения, затем восстанавливается ЖКТ.

shutterstock. com

Основные правила диеты 4:

  • маленькие порции;
  • 4-6 раз в день;
  • запрещается голодать или переедать;
  • исключается жареная и еда с корочкой.
shutterstock.com

Меню диеты 4

Основной рацион составляют: супы из нежирной рыбы, хлебные сухари, паровое и печеное мясо, филе птицы, нежирная телятина и говядина, рис, гречка, манка, овсянка, отвары, сливочное масло (не более 5 грамм за прием пищи).

Более детальное меню определяет врач: это зависит от номера «стола», который прописывается пациенту.

shutterstock.com

Лечебный стол 4а

4а — самая строгая диета, необходимая при нарушениях работы кишечника. Исключаются продукты, вызывающие окисление. Меню состоит из белковой пищи и минимального количества жиров и углеводов. Такая диета — временная, на первое время лечения. Как только улучшается состояние пациента, его переводят на следующий «стол».

Меню

  • Сухари: из пшеничной муки высшего сорта;
  • Супы: обезжиренные мясные супы с добавлением слизистых крупяных отваров или протертого отварного мяса;
  • Мясо: отварная или приготовленная на пару говядина, телятина, индейка в виде котлет, пюре, суфле;
  • Рыба: отварная рыба нежирных сортов;
  • Гарниры: вермишель;
  • Молочные продукты: свежий творог, паровое творожное суфле, кефир, простокваша;
  • Яйца: до двух штук в день всмятку или в виде парового омлета;
  • Напитки: чай и кофе без молока, какао на воде, отвары, кисели;
  • Жиры: свежее несоленое сливочное масло.

Вариант 1

Завтрак: белковый паровой омлет, мясная котлета, чай.
Второй завтрак: творог.
Обед: мясной бульон, суфле из телятины, отвар черники.
Полдник: ягодный кисель.
Ужин: отварная рыба, вермишель, чай.
На ночь: кефир или простокваша.

Вариант 2

Завтрак: овсяная каша, измельченное мясо, кофе, хлебный сухарь.
Второй завтрак: творог и запеченное яблоко.
Обед: куриный бульон с яйцом, гречка, тефтели, компот.
Полдник: кисель.
Ужин: рыбные котлеты, чай.
На ночь: кефир.

Вариант 3

Завтрак: овсянка на воде, яйцо, чай или кофе.
Второй завтрак: яблоко.
Обед: гречка с куриными тефтелями, отвар.
Перекус: кисель.
Ужин: макароны с вареной рыбой, чай.
На ночь: простокваша.

shutterstock.com

Лечебный стол 4б

Схема питания назначается, когда заболевание кишечника сопровождаются нарушениями в работе поджелудочной железы, печени, желудка. В стадии ремиссии при заболеваниях ЖКТ, печени, а также поджелудочной и желчевыводящих путей рацион становится более сбалансированным и щадящим. Сокращается количество соли, продукты измельчают, блюда отваривают или запекают. Исключается пища, которая стимулирует желчеотделение, раздражает органы пищеварения и печень.

shutterstock.com

Меню

  • хлебные пшеничные сухари, галеты, сухое печенье;
  • легкие бульоны и овощные отвары;
  • вермишель, протертые крупы;
  • цветная капуста, кабачки, морковь, картофель;
  • нежирное мясо;
  • отварная рыба;
  • сметана и молоко, добавленные в блюда. Свежий творог низкой жирности, творожные пудинги, кефир, запеканки на пару, сыры неострых сортов;
  • яйца: штука в день;
  • каши на воде, хорошо разваренные из протертой крупы;
  • тыква и ранние кабачки, отварной картофель, протертая морковь;
  • зефир и джем, пастила, варенье, меренги
  • фрукты и ягоды — не более 100 г в день, без кожицы, в сыром или запеченном виде;
  • фруктовые желе, муссы, кисели, компоты; отвары из отрубей, шиповника
  • соки, наполовину разбавленные водой;
  • сливочное масло до 10 г на блюдо.
shutterstock.com

Примерное меню

Вариант 1

Завтрак: омлет паровой, каша манная молочная, чай.
Второй завтрак: яблоки печеные.
Обед: бульон мясной с яичными хлопьями, мясные паровые котлеты с морковным пюре, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба отварная с картофельным пюре, пудинг из риса, чай.
На ночь: кисель.

Вариант 2

Завтрак: травяной чай, гречневый пудинг с творогом, отварное мясо или птица.
Второй завтрак: ягодный отвар.
Обед: рис и куриные фрикадельки.
Полдник: ягодное желе, две галеты.
Ужин: манная каша с куриным суфле.
На ночь: кисель.

shutterstock.com

Лечебный стол 4в

Диета назначается в период выздоровления, когда человек постепенно возвращается к обычному питанию. Рацион считается полноценным, измельчать пищу необязательно.

До полного выздоровления запрещается употреблять: жареное, кислое, сильно соленое, жирное, маринованное, копченое и консервированное.

Вариант 1

Завтрак: молочная каша, яйцо, кофе.
Второй завтрак: печеные фрукты, чай.
Обед: мясной бульон с овощами, плов с отварным мясом, сок.
Полдник: творог, отвар отрубей.
Ужин: отварная рыба, овощное пюре, фруктовый мусс, чай.
На ночь: кисель или кефир.

Вариант 2

Завтрак: яйца всмятку, каша овсяная молочная, чай.
Второй завтрак: свежие яблоки.
Обед: суп на мясном бульоне, плов из отварного мяса, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: отварная рыба, картофельное пюре, пудинг творожный, запеченный, чай.
На ночь: кефир.

shutterstock.com

Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к действию. При боли в животе обязательно обратитесь к врачу-гастроэнтерологу или диетологу, который поставит диагноз и определит план лечебной диеты в конкретной клинической ситуации.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

показания, особенности и суть стола


Диета 4в — это питание, назначаемое при острых или хронических патологиях кишечника.

Особенности и суть диетического стола 4в

Данная схема питания более разноплановая, чем 4б. Разрешено приготовление продуктов не только на пару, но и с помощью запекания в духовом шкафу.

При хорошей переносимости могут добавляться салаты из помидоров и огурцов, заправленные сметаной. Дневной рацион содержит 100-110 г белка, 90-100 г жиров, 400-450 г углеводов.


Главные правила диеты:
  • 6-разовое питание, в основе которого рубленое мясо, измельченные овощи и разваренные крупы;
  • пища может быть паровой, отварной и запеченной;
  • исключаются продукты, усиливающие процесс брожения и газообразования в кишечнике;
  • запрещена слишком горячая и холодная пища;
  • нельзя употреблять стимуляторы желудочного сока.
Ограничивается суточное потребление соли до 8-10 г. Водный режим — 1,5-2 л в день.

Показания к назначению

Стол 4в диетологи рекомендуют людям, страдающим заболеваниями кишечника, перешедшими в хроническую стадию. Подходит такое питание и в тех случаях, когда нарушено функционирование поджелудочной железы, желчного пузыря. Диета снимает напряжение с органов пищеварения и позволяет им постепенно вернуться в нормальное рабочее состояние. Строгий режим питания должен соблюдаться минимум 2-4 недели.

Стол 4в назначают при обострении хронических заболеваний кишечника.

Разрешенные и запрещенные продукты

Таблица разрешенных продуктов включает следующее:
Мучные изделияСухой хлеб, печенье, бисквит, творожные ватрушки, несдобные пирожки с повидлом или яблоками
Первые блюдаОвощные отвары, легкие бульоны с кабачками, лапшой, картофелем, мясными шариками
Мясные продуктыИндейка, крольчатина, курятина, телятина, молочные сосиски
РыбаНежирные сорта, отваренная, запеченная или немного обжаренная
Молочные продуктыСырники или запеканки из домашнего творога, пресный сыр, нежирная сметана
ЯйцаВсмятку или омлет паровой
КрупыЛюбые, кроме ячневой, перловой и пшеничной, допускается употребление макарон
ЗакускиВареная колбаса, красная икра, заливная рыба
Ягоды и фрукты, цитрусовыеЯблоки, небольшое количество малины и клубники, сладкие мандарины, апельсины
СладостиМед, желе, муссы, джем, мармелад
НапиткиФруктовый кисель, компот, разбавленные соки, отвар ягод шиповника
Соусы и пряностиСметанные и молочные соусы, петрушка и укроп
ЖирыРастительное и сливочное масла в небольших количествах

На время лечебной диеты отказываются от таких продуктов:
  • сдобные булки, слойки, любая свежая выпечка;
  • наваристые бульоны, супы на молоке, щи, борщ, рассольник и окрошка;
  • копченая и консервированная еда;
  • селедка;
  • острые сыры;
  • ягоды с толстой кожицей;
  • финики;
  • бобы и грибы;
  • яйца вкрутую и яичница;
  • шоколад, мороженое, торты и пирожные;
  • виноградный сок;
  • хрен с горчицей, острые приправы.

Фруктовый кисель — это достаточно простой, но в то же время очень вкусный десерт.

Рекомендовано отказаться от кукурузной крупы и хлопьев. Разрешенные овощи употребляются только в отварном виде.

Достоинства и недостатки диеты

Диета по Певзнеру обладает следующими преимуществами:
  • доступная и недорогая;
  • питание содержит необходимое количество белка;
  • щадит ЖКТ;
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта, останавливает воспалительный процесс, избавляет от болевых ощущений, устраняет газообразование.

К недостаткам можно отнести уменьшение количества углеводов и жиров, а также отсутствие клетчатки в виде свежих овощей и фруктов.

Примерное меню на неделю

Рацион питания на день должен включать чередование разных белковых блюд и крупяных. Недельное меню можно видоизменять, учитывая список разрешенных продуктов и дозволенные способы обработки.

Понедельник:

  1. Завтрак — небольшая тарелка овсянки с маленьким куском масла, яйцо, сваренное всмятку, зеленый чай.
  2. Второй завтрак — пюрированное свежее яблоко.
  3. Обед — рисовый суп с мясными шариками и сухариками, вареная гречка с котлетой из куриного мяса, компот.
  4. Перекус — 1 стакан киселя с печеньем.
  5. Ужин — манка с кусочком вареной рыбы и чашка чая.
  6. Перед сном — теплый кисель.

Овсяная каша считается одной из самых полезных, она подойдет для быстрого насыщения.

Вторник:

  1. Тарелка мягкого риса с добавлением сахара, 1 стакан отвара ягод шиповника и сухарик.
  2. Пачка нежирного творога.
  3. Манный суп на бульоне, шарики из курицы с рисом, 1 стакан киселя с сухариками.
  4. Домашнее жиле.
  5. Яйцо-пашот с гречкой, чашка чая.
  6. Компот.
Среда:
  1. Тарелка овсянки с небольшим куском масла, отварное мясо, полпачки творога, некрепкий кофе с галетой.
  2. Пюрированное яблоко.
  3. Суп с рисом, в котором распустили яйцо, сухарь, гречка с фрикадельками из кролика, компот.
  4. Кисель с печеньем.
  5. Рис с рыбными шариками, чашка сладкого чая.
  6. Кисель.
Четверг:
  1. Гречка с маслом, яйцо всмятку, 100 г пресного творога, чашка чая.
  2. Кисель с сухариком.
  3. Суп-пюре с сухарями, рисовая каша с биточками из хека, фруктовый кисель.
  4. Сладкий отвар шиповника с печеньем.
  5. Пудинг из гречки и творога, говяжье суфле, чашка сладкого чая.
  6. Компот из сухофруктов.

В гречке содержится много полезных компонентов.

Пятница:
  1. Сладкий рисовый пудинг с маслом, полпачки обезжиренного творога, чашка чая.
  2. Смородиновый отвар.
  3. Суп с рыбными шариками, сухарик, гречка с куриными котлетами, отвар черемухи.
  4. Несладкий отвар шиповника с печеньем.
  5. Паровой омлет со сладкой манной кашей, чашка чая.
  6. Компот.
Суббота:
  1. Творожно-гречневый пудинг, яблоко пюрированное, чашка чая.
  2. Компот из сушеных груш.
  3. Манный суп, говяжьи котлеты с вареным рисом, грушевый компот.
  4. Ягодный компот с сухим печеньем.
  5. Несладкая овсянка с маслом, яйцо-пашот, чашка сладкого чая.
  6. Теплый кисель.

Яйца-пашот считаются наиболее полезным способом приготовления.

Воскресенье:

  1. Овсянка с небольшим куском масла, паровые котлеты из курицы, некрепкий кофе с сухариком.
  2. Пачка нежирного творога.
  3. Манный суп на бульоне и сухарик, тефтели из судака с гречкой, кисель.
  4. Сладкий чай с печеньем.
  5. Яйцо-пашот с рисом, чашка зеленого чая.
  6. Компот из сухофруктов.
При желании можно готовить запеканки из творога на обед или ужин. Главное — не переедать к вечеру.

Рецепты блюд

Безопасными для желудка и приятными на вкус будут тефтели из судака. Для их приготовления потребуется 300 г рыбного филе, 50 мл воды, 50 г риса и 15 г сливочного масла, соль. Из белого риса варят кашу-размазню и пропускают ее вместе с рыбой через мясорубку. Добавляют топленое масло, воду, соль и замешивают фарш. Из готовой смеси формируют тефтели, которые готовят в пароварке.
Из 300 г филе хека, одного яйца и 30 г манки можно сделать паровые биточки. Рыбу пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, манную крупу, солят, тщательно перемешивают руками, формируют биточки и помещают их в пароварку.

Данная диета может включать в себя паровые говяжьи котлеты. На 700 г мяса берут среднюю луковицу, 2 яйца, 100 г рисовой муки и немного соли. Говядину и лук пропускают через мясорубку, добавляют остальные ингредиенты, тщательно вымешивают и отправляют на час в холод. Потом формируют котлеты и выкладывают в чашу пароварки, предварительно смазанную растительным маслом. Готовят в течение получаса.

Из 2 яиц и 1,25 стакана молока можно приготовить паровой омлет. Ингредиенты смешивают, тщательно взбивают, добавляют немного соли. В чашу мультиварки ставят небольшую емкость с полученной массой, смазав ее маслом, устанавливают режим «пар». Можно приготовить омлет на паровой бане. Для этого в кастрюлю с толстым дном наливают воду, помещают сверху стеклянную или металлическую емкость с яичной смесью. Форма предварительно немного смазывается маслом, ее дно должно только касаться поверхности воды.

Вкусный пудинг получается из 150 г обезжиренного творога, 0,25 стакана гречневой крупы, 1 яйца и 1 ч. л. сахара. Гречку варят и тщательно протирают. Потом соединяют ее с творогом, добавляют желток и сахар, перемешивают и вводят белок. Выкладывают в чашу, края которой смазаны маслом, готовят на пару.

Полезно есть просто протертую гречневую кашу. Для этого крупу варят в большем количестве воды, чем для приготовления рассыпчатого блюда. В готовую кашу можно добавить немного сахара и сливочного масла.

Советы и рекомендации от специалистов

Потребляемая пища при восстановлении желудочно-кишечного тракта не должна вызывать раздражения слизистой. В блюдах практически не должно быть соли и острых приправ. Продукты при готовке не обрабатываются дымом и маслом.

Молоко рекомендовано использовать в блюдах, от сырого пока лучше воздержаться. Свежие фрукты потребляются в количестве не более 150 г в сутки. Мясо разрезают на небольшие куски или используют фарш. Блюда подаются только в теплом виде.

Вы можете перестать готовить и думать, что есть завтра. Просто оформите подписку на еду в крупных компаниях. Вам будут доставлять полезное питание на дом, вот самые крупные компании:


Диетическое питание при колитах и энтеритах.

Диета 4в

Диета 4в показана в период выздоровления (переход к общей диете).

Диетическое питание при колитах и энтеритах предполагает после диеты переход к диете , затем к рациональному питанию.

Диетическое питание при колитах и энтеритах — ДИЕТА 4б

Срок пребывания на диете 4в определяется индивидуально. Для нее назначаются те же продукты и блюда, что и для диеты , но без предварительного измельчения.
Обязателен принцип дробного питания — от 5 до 6 раз день.

Показания к применению диеты 4в

  • Острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к общей диете;
  • хронические заболевания кишечника в период ремиссии (выздоровления),
  • а также при сочетании этих заболеваний с поражением желудка, печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы.

Цель диеты 4в

  • Обеспечить полноценное питание и сохранение компенсации при хронических заболеваниях кишечника в стадии ремиссии,
  • а также при вовлечении в патологический процесс желудка, печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы;
  • обеспечить процесс восстановления функций органов пищеварения в период выздоровления при острых заболевания кишечника.

Характеристика диеты 4в

  • Диета физиологически полноценна по содержанию белков, жиров, углеводов,
  • с некоторым ограничением поваренной соли.
  • также продуктов и блюд, механически и химически раздражающих слизистую и рецепторный аппарат ЖКТ, усиливающих двигательную функцию кишечника и бродильные процессы в нем, являющихся сильными стимуляторами желчеотделения, секреции желудка, поджелудочной железы.

Кулинарная обработка продуктов

Пища готовится

в вареном, паровом, запеченном, тушенном виде —
преимущественно не измельченная.

Отличие диеты 4в от диеты 4б в том, что диета 4б протертая, а 4в — нет.

Режим питания

Дробный прием пищи — не реже 4 раз в день.
Температура горячих блюд 55-60°С.
Температура холодных блюд не ниже 15°С.

Перечень рекомендуемых продуктов

Те же продукты и блюда, что и в диете 4б, но без предварительного их измельчения.

Запрещаются!

Острые закуски,
пряности,
копчености,
консервы,
очень соленые блюда,
капуста белокочанная,
зеленый горошек,
фасоль,
репа,
редька,
редис,
щавель,
шпинат,
лук,
чеснок,
грибы,
абрикосы,
дыни,
арбузы,
черный хлеб,
жареные блюда,
тугоплавкие жира (говяжий, свиной, бараний),
холодные блюда,
газированные напитки,
молоко в натуральном виде,
молочно кислые продукты с кислотностью выше 90°.

Примерное семидневное меню

8 ч.
Каша рисовая на молоке 300 г
омлет белковый 110 г
чай с молоком 200 г

11 ч.
Творог кальцинированный 100 г

14 ч.
Суп на мясном бульоне с овощами 400 г
мясо отварное с отварным рисом 55/150 г
яблоки свежие 100 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Творожный пудинг запеченный 150 г
рулет мясной паровой с тушеной морковью 125/200 г
чай 200 г

21 ч.
кефир 200 г

8 ч.
Каша гречневая рассыпчатая 300 г
масло сливочное 10 г
чай 200 г

11 ч.
Отвар шиповника 200 г

14 ч.
Суп рыбный с картофелем и рисом 400 г
рыба отварная с картофельным пюре 100/200 г
кисель вишневый 200 г

17 ч.
Творог кальцинированный 100 г

19 ч.
Запеканка из вермишели с отварным мясом 200 г
чай 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

8 ч.
Омлет паровой белковый 200 г
каша гречневая рассыпчатая 300 г
масло сливочное 10 г
чай 200 г

11 ч.
Сыр ярославский 40 г
настой шиповника 200 г

14 ч.
Суп на мясном бульоне с овощами 400 г
отварное мясо с рисом 55/150 г
яблоки свежие 100 г

17 ч.
Бисквитный рулет с фруктовой начинкой 100 г
чай 200 г

19 ч.
Мясо отварное с кашей геркулесовой 55/300 г
чай 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

8 ч.
Отварное мясо с рассыпчатой рисовой кашей 55/150 г
масло сливочное 10 г
кофе с молоком 200 г

11 ч.
Сыр российский 40 г
чай 200 г

14 ч.
Лапша на курином бульоне 400 г
отварная курица с морковным пюре 100/200 г
компот из сухофруктов 200 г

17 ч.
Настой шиповника 200 г

19 ч.
Рыба отварная с картофельным пюре 100/200 г
пирожок с мясом и яйцом 100 г
чай 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

8 ч.
Сельдь натуральная с гречневой рассыпчатой кашей 30/200 г
чай 200 г

11 ч.
Рулет мясной, фаршированный омлетом 125 г

14 ч.
Суп рисовый на мясном бульоне с овощами 400 г
шницель рубленный с отварной вермишелью 120/200 г
мусс яблочный 125 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Пудинг творожный 220 г
котлеты картофельные 200 г
чай 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

8 ч.
Творог, протертый с молоком 100 г
омлет белковый 110 г
чай 200 г

11 ч.
Сыр голландский 30 г

14 ч.
Суп из сборных овощей вегетарианский 400 г
рагу из мяса с овощами 65/240 г
компот яблочный 200 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Мясо отварное с картофельными котлетами 55/200 г
чай 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

8 ч.
Омлет белковый паровой 110 г
гречневая каша 300 г
кофе с молоком 200 г

11 ч.
Яблоки печеные 100 г

14 ч.
Уха с гренками 400 г
тефтели из мяса с рисом 220 г
клюквенный мусс 125 г

17 ч.
Сухое печенье 50 г
отвар шиповника 200 г

19 ч.
Лапша с тертым сыром 30/150 г
пюре из моркови с яблоками 200 г
чай с лимоном 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

Ежедневно

Хлеб белый вчерашний 400 г
сахар 50 г
масло сливочное 30 г

Омлет белковый паровой рецепт из книги «О здоровой и полезной пище»

  • 3 белка
  • 50 г воды
  • 5-10 г сливочного масла

Приготовить паровую баню.
Форму смазать маслом.
Белки взбить веничком, добавив 50 г воды.
Вылить в формочку.
На паровой бане довести до готовности (около 15 минут).
Подать к столу с маслом кусочком.

Лечебное питание — путь к здоровью!

Диетическое питание и диетические рецепты позволят вам вкусно питаться при любом заболевании!

 

*** И помните: диетическое питание — это лечебное питание!

Не следует питаться по диетам, не посоветовавшись предварительно с врачом!

 

Лечебное питание не заменит лечебных мероприятий, но будет способствовать выздоровлению!

 

Кишечные расстройства. Диета №4, 4б, 4в

Всем хорошо лето: теплом, ласковым солнцем, каникулами, отпусками, выездами на природу, дачной жизнью, пляжами на южных морях, кострами и шашлыками, обилием свежих овощей, фруктов и ягод, велосипедами и самокатами. Даже дожди — и те не портят до конца приподнятого летнего настроения. Однако в том, что касается здоровья и хорошего самочувствия, лето несет свои угрозы.

 

Если в холодное время года нас часто подстерегают простуды, то летом особую популярность приобретают кишечные расстройства — вещь, прямо скажем, малоприятная.

Спровоцировать расстройство кишечника могут:

  • острая кишечная инфекция;
  • хроническая инфекция ЖКТ;
  • индивидуальная непереносимость продуктов питания, употребление несовместимых продуктов;
  • употребление сильных антибиотиков;
  • жесткие диеты (особенно монодиеты).

 

Летние проблемы

Летние кишечные расстройства — это тот самый случай, когда достоинства могут перерастать в недостатки. Взять те же дары лета в виде свежей зелени, овощей, фруктов и ягод. Давайте вспомним, сколько раз мы пробуем их на рынке, перед тем, как купить? Или срываем на своей даче прямо с грядки, с дерева, с куста? Много раз.

А сколько раз перед тем, как положить эту вкуснотищу в рот, мы ее моем? И сколько раз при этом моем руки? Крайне редко. В лучшем случае мы оботрем тот же огурец с грядки ладонью или рукавом.

Почему-то летом легко забываются элементарные правила гигиены, которых мы придерживаемся в холодное время года. И за это иногда приходится расплачиваться.

Расстройство кишечника — это нарушение функций кишечника, которые сопровождаются болевыми ощущениями в области живота, нарушением стула и прочими малоприятными симптомами. Спровоцировать заболевание могут различные кишечные и паразитарные инфекции. Поскольку высокая температура воздуха способствует размножению возбудителей разного рода кишечных заболеваний, то летом подхватить подобную инфекцию и довольно легко. Комплекс Диклинс не только очищает организм от паразитов, патогенных бактерий и грибков, но и стимулирует пищеварительную функцию, способствует улучшению моторики кишечника и выводит шлаки из организма.

Кроме мытья рук, овощей и фруктов, надо следить за сохранностью продуктов в холодильнике, не есть продукты с истекшим сроком годности, прожаривать то, что подлежит прожариванию, проваривать то, что подлежит провариванию.

Не злоупотреблять вкусной, но не самой привычной едой на пикниках и в дальних странах во время отпуска.

Кишечные расстройства разнятся между собой, но обычно сопровождаются диареей, тошнотой, диффузными болями в животе (это когда трудно определить, где именно болит). Иногда добавляются повышение температуры и рвота.

Чтобы одолеть кишечную инфекцию, надо победить микробов, восстановить нормальное функционирование ЖКТ, предотвратить обезвоживание и избавиться от диареи. Натуральный комплекс ИзиЛАКС избавит от проблем с пищеварением, проведет мягкое и естественное очищение без вреда для организма.

 

Быстрая помощь

Если расстройство не самое серьезное, и можно обойтись без врачей и антибиотиков, то надо прежде всего озаботиться поддержанием водного баланса в организме — ведь при расстройстве человек теряет огромное количество воды — до четырех литров в день.

Во время расстройства и некоторое время после него придется посидеть на диете, чтобы не провоцировать ослабленную желудочно-кишечную систему. Из каждодневного меню исключается все острое, жирное, жареное, копченое, а также кофе, алкоголь, газированные напитки, мучные изделия. К минимуму надо свести потребление соли и сахара. А упор сделать на каши, супы, кисели, вареные овощи, травяные сборы. Комплекс DiReset позволяет уничтожить большое количество бактерий, вирусов и грибков, восстанавливает баланс микрофлоры и тем самым активизирует «кишечный иммунитет» и, как следствие, общий иммунитет.

Многим подойдет специальный стол №4 — диета, давно разработанная учеными и за многие десятилетия доказавшая свою эффективность. Ее применяют в больницах, но и в домашних условиях совсем не трудно организовать себе этот щадящий, лечебный и в то же время разнообразный и вкусный стол.

Вот общая медицинская характеристика диеты № 4: диета пониженной калорийности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка. Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта. Исключены продукты и блюда.

усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения в кишечнике. Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару. Исключены очень горячие и холодные блюда.

 

Режим питания

Режим питания при диете № 4: 5-6 раз в день небольшими порциями.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда.

Рекомендуют

  • Супы на обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп, манной, риса, вареного и протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделек, яичных хлопьев.
  • Сухари из 200 г пшеничного хлеба высшего сорта, тонко нарезанные и неподжаристые.
  • Нежирные и нежилистые сорта говядины, телятины, кур, индеек, кроликов. Мясо обезжиривают, удаляют фасции и сухожилия, у птиц — кожу. Паровые или сваренные на воде котлеты, кнели, фрикадельки. Фарш с вареным рисом вместо хлеба 3-4 раза пропускают через мелкую решетку мясорубки. Суфле из отварного мяса.
  • Нежирные виды свежей рыбы куском и рубленые (кнели, фрикадельки, котлеты), сваренные на пару или в воде.
  • Свежеприготовленный кальцинированный или пресный протертый творог.
  • Яйца всмятку (1-2 штуки в день), паровой омлет. Протертые каши на воде или обезжиренном бульоне — рисовая, овсяная, гречневая, из крупяной муки.
  • Овощи только в виде отваров, добавляемых в супы. Кисели и желе из черники, кизила, черемухи, айвы, груш.
  • Чай, особенно зеленый, черный кофе и какао на воде. Отвары из шиповника, сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы. При переносимости — разведенные свежие соки из ягод и фруктов, кроме винограда, слив, абрикосов.


Исключают

  • Супы с крупой, овощами, макаронными изделиями, молочные, крепкие и жирные бульоны.
  • Другие хлебобулочные и мучные изделия.
  • Жирные виды и сорта мяса, мясо куском, колбасы и другие мясные продукты.
  • Жирные виды рыбы, соленую рыбу, икру, консервы.
  • Цельное молоко и другие молочные продукты.
  • Яйца вкрутую, сырые, жареные.
  • Пшено, перловую, ячневую крупу, макаронные изделия, бобовые
  • Фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты, компоты, мед, варенье и другие сладости.
  • Кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки.

Вот пример дневного меню, построенного на рекомендациях диетологов.

  • Первый завтрак: каша овсяная протерся на воде, творог свежеприготовленный протертый, чай.
  • Второй завтрак: отвар из сушеной черники.
  • Обед: бульон мясной с манной крупой, тефтели мясные паровые, каша рисовая протертая на воде, кисель.
  • Полдник: отвар шиповника несладкий теплый.
  • Ужин: омлет паровой, каша гречневая протертая на воде, чай.
  • На ночь: кисель.

 

Очень вкусное и, главное — очень полезное меню для расстроенного кишечника.

Источник: vozz.org

Диета стол 4 — таблица, что можно и нельзя

Диета стол №4 – одна из самых лучших оздоровительных диет, система питания которой разработана специально для высокоэффективного лечения как острых, так и обостренных хронических заболеваний желудка и кишечника.

Диета стол 4: что можно и что нельзя есть

Разработчиком оздоровительной диеты стол №4 стал московский профессор, врач-диетолог и гастроэнтеролог Мануил Исаакович Певзнер, в 1929 году он составил пятнадцать диетических столов, каждый из которых создан для лечения конкретных заболеваний.

Диета стол №4 разработана для лечения таких заболеваний, как:

  • Дизентерия;
  • Хронические и обострившиеся колиты;
  • Гастроэнтероколит начальной стадии и обостренный энтероколит;
  • Остальные заболевания желудочно-кишечного тракта, имеющие острую или обостренную хроническую форму.

Диета Певзнера №4 направлена на употребление здоровой и правильной пищи, которая нейтрализует воспалительные процессы и предотвращает лишнее раздражение уже и без того воспаленной области ЖКТ.

Диета стол 4 предполагает снижение количества углеводов и жиров в рационе, а также исключение пищи, которая тяжело переваривается и ускоряет секрецию желудка.

Суточная энергетическая ценность и химический состав:

  • Жиры – не более 70 гр., из них 50 гр. сливочного масла;
  • Белки – свыше 100 гр., из них до 70% животного происхождения;
  • Энергетическая ценность – 2000-2050 ккал;
  • Углеводы – до 250 гр., из них до 50 гр. сахара;
  • Соль или натрия хлорид — до 10 гр.;
  • Вода и другая жидкость — около 2 л.

Лечебная диета по Певзнеру №4 имеет следующие преимущества:

  • Снижает болезненную симптоматику заболеваний желудка и кишечника;
  • Уменьшает воспалительные процессы, которые сопровождаются брожением и гниением.

Соблюдая рацион данного оздоровительного питания диеты № 4, требуется строго придерживаться главных правил:

  1. Питаться нужно шесть раз в день, употребляя жидкие пюреобразные. кашеобразные, протертые и слизистые блюда;
  2. Пища должна быть приготовлена исключительно на пару, либо отварена;
  3. Суточная калорийность рациона должна составлять 2000 ккал.

При остром расстройстве пищеварения питание обязательно должно быть дробным и иметь небольшие порции, 5-6 раз в день.

Рекомендуемые продукты к употреблению:

  • Первые блюда лучше всего готовить на легком рыбном или мясном бульоне, с добавлением слизистого рисового отвара или манной крупы. Мясо в супе должно быть разваренное либо протертое, также можно делать фрикадельки. В свежеприготовленное горячее блюдо разрешается добавлять яйцо и хорошенько размешивать.
  • Пшеничный хлеб с использованием муки высшего сорта входит в диету №4, но он должен быть подсушен и порезан на тонкие куски.
  • Белок животного происхождения включается в рацион, ими вполне могут быть мясо и птица нежирных сортов — индейка или курица, очищенная от кожи и сухожилий. А также говядина, телятина и крольчатина. Лучше отдать предпочтение таким изделиям из рубленого мяса, как тефтели, котлеты или фрикадельки в отварном виде либо приготовленные на пару. Нежирную отварную рыбу (судак или окунь) также желательно употреблять в виде паровых котлет, но можно и цельными кусками.
  • Что касается молочных продуктов — это может быть кальцинированный либо потертый свежий творог (пресный), также из него можно приготовить суфле на пару.
  • Яйца употребляются не более двух штук в день, их можно добавлять в блюда, а также готовить из яиц паровой омлет.
  • Овсяную, гречневую либо рисовую кашу употребляют в виде протертых слизистых каш, приготовленных исключительно на воде или разбавленном бульоне. Крупы очень удобно предварительно измельчать в кофемолке.
  • Овощи присутствуют в виде пюре, некислых киселей и желе. Допускается приготовление иных блюд на овощном отваре.
  • Что касается свежих фруктов, то это могут быть только перетертые яблоки. Из остальных ягод и фруктов можно готовить в меру сладкие кисели.

Жиры, присутствующие в рационе людей, страдающих от острых кишечных расстройств, употребляются в виде нежирного бульона. Также разрешается добавление свежего сливочного масла в готовые блюда, но только небольших количествах.

Рекомендуемые напитки при соблюдении лечебной диеты №4 — это чай (зеленый и черный), какао, сваренное на воде, и натуральный кофе, чай из шиповника, плодов черемухи, айвы и черники. Также допускаются некислые соки, разбавленные водой.

Исключаются:

  • Жирные мясные бульоны, цельные крупы, макароны и овощи.
  • Любая свежая выпечка, сдоба, а также цельнозерновой и мучной хлеб, и прочие подобные хлебобулочные изделия.
  • Жирные виды птицы и мяса, мясо цельными кусками, сосиски, колбасы и прочие схожие продукты.
  • Икра, соленая, жирная или сушеная рыба, а также рыбная консервация.
  • Жирное молоко и прочие кисломолочные напитки.
  • Вареные вкрутую, сырые либо жареные яйца.
  • Ячневая и перловая крупы, пшено, бобовые и макароны.
  • Любые овощные салаты, свежие фрукты и сухофрукты.
  • Всяческие соусы, специи, пряности и закуски.
  • Любые сладости, компот, мед и варенья.
  • Охлажденные и газированные напитки, а также сваренное на молоке кофе и какао.

Диета 4 стол: таблица

Ниже приведена таблица рекомендуемых продуктов, а также, пищевых продуктов, которые следует исключить во избежание синдрома раздраженного кишечника.

Стол 4 диета: меню на неделю

В послеоперационные дни диета по Певзнеру №4 в первые 5 дней включает в себя самый минимум. Так как операция проводилась на желудке либо кишечнике, рекомендуется употреблять лишь желеобразные и жидкие блюда, такие как рисовые отвары, слабый мясной бульон, желе, отвар из шиповника и сладкий чай, а также ягодные кисели.

Приблизительное меню диеты стол 4:

День первый

  1. Завтрак: овсянка, рисовый отвар и творог;
  2. Перекус черничным желе;
  3. Обед: куриное суфле, жиденькая манная каша и яблочный сок;
  4. Полдник: теплый чай из шиповника;
  5. Ужин: омлет, протертый рис и грушевый напиток;
  6. Поздний вечер: ягодный теплый кисель.

День второй

  1. Завтрак: суп-пюре из любых овощей с размягченным яйцом и теплый чай.
  2. Перекус рисовым пудингом;
  3. Обед: гречка с куриными кнелями и любой травяной напиток.
  4. Полдник: напиток из черники;
  5. Ужин: яблочное пюре с творогом и ягодный морс;
  6. Поздний вечер: отвар из шиповника.

День третий

  1. Завтрак: суп рисовый с сухарями и какао;
  2. Перекус манным пудингом;
  3. Обед: хорошо проваренная овсянка со слизью, отварное мясо рыбы (измельченное) и яблочный кисель;
  4. Полдник: яйцо всмятку;
  5. Ужин: котлеты из курицы и риса, приготовленные на пару, и чай из черемухи;
  6. Поздний вечер: любой теплый чай.

День четвертый

  1. Завтрак: хорошо проваренная рисовая каша (вязкая), творог и компот;
  2. Перекус: желе из черной смородины;
  3. Обед: рыбное суфле на пару, жидкое картофельное пюре и чай из ромашки;
  4. Полдник: отвар из риса;
  5. Ужин: яичный омлет с рыбной фрикаделькой и ягодный напиток;
  6. Поздний вечер: яичные хлопья и слабый мясной бульон.

День пятый

  1. Завтрак: жиденькая манка и кисель из айвы;
  2. Перекус творожно-яблочным пюре;
  3. Обед: фрикадельки из курицы и риса, суп с добавлением овсянки, и черный кофе;
  4. Ужин: протертая гречневая каша, отваренная на легком мясном бульоне, и теплый чай;
  5. Поздний вечер: какао и сухарики.

День шестой

  1. Завтрак: компот из айвы, пудинг с грушей и айвой, и жидкая манка;
  2. Перекус: кисель из смородины с сухарями;
  3. Обед: кнели куриные на пару, рис протертый и зеленый чай;
  4. Полдник: желе из любых ягод;
  5. Ужин: суп на легком рыбном бульоне с взбитым яйцом и овсянкой, компот из сушеных яблок;
  6. Поздний вечер: пюре яблочное.

День седьмой

  1. Завтрак: хорошо проваренная мягкая гречка приготовленная на легком курином бульоне, кисель с сухариками;
  2. Перекус: желе из кизила;
  3. Обед: тефтели из гречки и говядины, картофельное жидкое пюре и компот грушевый;
  4. Полдник: протертое яблоко, приготовленное на пару либо запеченное;
  5. Ужин: салат с измельченным куриным филе, картофелем и творогом, компот из смородины;
  6. Поздний вечер: теплый компот из любых ягод.

Диета стол 4 для детей

В детском возрасте также нередко встречаются заболевания желудочно-кишечного тракта, обострения хронического колита и энтероколита. Назначается лечебное питание диеты стол №4, которое непременно должно выглядеть приблизительно так:

Рацион первого дня в основном состоит из питьевого режима. Нужно употреблять несладкие травяные чаи и отвары, а также минеральную воду без газов.

Уже со второго дня нужно потихоньку добавлять еду в рацион, необходимо правильно составить примерное меню детского лечебного питания, приблизительно оно должно быть таким:

  • Завтрак: жидкая манная каша и черничный компот;
  • Второй завтрак: слабый мясной либо куриный бульон с сухариками;
  • Обед: творожное суфле на пару и омлет с отварным рисом;
  • Полдник: любое сваренное мясо, можно в виде котлет, фрикаделек и суфле;
  • Ужин: слизистый овсяный суп на постном мясном бульоне, яблочное пюре и компот;
  • Перед сном: диетой разрешается любой напиток.

Отзывы о лечебной диете стол 4

Использование лечебного питания диеты стол №4 от Певзнера оставило после себя очень положительные и позитивные результаты. На протяжении недели происходит явное снижение воспалительного процесса на стенках желудочно-кишечного тракта, а всяческое гниение и брожение значительно затормаживается. В зависимости от того, как человек выздоравливает, в среднем такой оздоровительный рацион длится около 7-10 дней. Выходить из данной диеты нужно с крайней осторожностью, постепенно, чтобы не спровоцировать повторное проявление болезни.

У пациентов, которые придерживались диеты 4 стола, остались положительные впечатления и отзывы. Они подтверждают, что предусмотренная данная методика лечебного рациона значительно снижает болезненные симптомы, начиная с первых дней применения, и на самом деле способствует скорейшему выздоровлению.

основные принципы и таблица разрешенных продуктов

Диету стол 4 назначают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся сильной диареей и вздутием. Главной целью является устранение неприятной симптоматики. Разберемся, какие продукты можно есть, и как их правильно приготовить.

Лечебное питание – обязательное условие для быстрого восстановления пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В начале ХХ века знаменитый ученый – основоположник советской диетологии Мануил Певзнер разработал систему, состоящую из 15 диет, каждая из которых подходит для определенных недугов.

Кому показан лечебный стол №4

Диета номер 4 назначается при проблемах ЖКТ, характеризующихся острыми болями, повышенным газообразованием, поносом и другими проявлениями дискомфорта. Различают несколько разновидностей 4 стола в зависимости от фазы заболевания:

 — 4а – хронические колиты и заболевания кишечника, сопровождающиеся диареей и повышенным метеоризмом. Состоит преимущественно из белков, употребление углеводов и жиров сводится к минимуму;

— 4б – оказывает благотворное влияние на работу печени и поджелудочной железы при обострениях в стадии затухания. Отличается большим разнообразием в сравнении с предыдущим вариантом;

— 4в – применяется в период выздоровления и является одним из этапов перехода к полноценному рациональному питанию.

Основные принципы диеты 4

Прежде чем переходить к разговору о разрешенных и запрещенных продуктах, необходимо усвоить несколько основных правил:

1. Питание должно быть дробным. Пищу принимают 4-5 раз в день небольшими порциями.

2. Суточная калорийность рациона составляет примерно 2000 ккал. В случае сильной диареи и угрозы истощения эти цифры могут быть увеличены до 3000 ккал.

3. Строго ограничивается употребление овощей и фруктов, богатых клетчаткой, так как они способствуют развитию воспалительных процессов и вызывают брожение в кишечнике.

4. Обязательно соблюдение питьевого режима, чтобы предотвратить обезвоживание на фоне продолжительного расстройства стула (1,5 л в сутки).

5. Во избежание травматизации слизистой желудка необходимо следовать трем принципам щажения: термическому, механическому и химическому. Это означает, что ежедневное меню должно состоять из перетертых или жидких блюд комфортной температуры с полным исключением продуктов, имеющих резкий вкус (острое, кислое, копченое и т.д.). Предпочтительные способы приготовления – на пару, варка и тушение.

6. Из рациона исключают молоко. Каши варят только на воде.

7. Для супов используют овощные или некрепкие мясные бульоны.

8. Предпочтение лучше отдавать мясным блюдам из фарша.

9. Овощи подаются термически обработанными в виде пюре или в составе супов.

Диета 4: таблица разрешенных и запрещенных продуктов

ПРОДУКТ

РАЗРЕШЕНО

ЗАПРЕЩЕНО

 

Яйца

 

 Не более 2 шт. в день

 

Сваренные вкрутую, яичница

 

Рыба

 

Хек, треска, минтай

 

 

Жареная с кожей, кляр, консервы

 

 

Мясо, птица

 

Курица, говядина, индейка, кролик, печень

 

 

Жирные сорта, баранина, дичь, копчености

 

Хлеб и выпечка

Подсушенный или вчерашний белый хлеб

 

Изделия из ржаной муки, слоеное тесто, свежая сдоба, блины

 

 

Молочные продукты

 

 

Некислый творог, сыр нейтрального вкуса с пониженным содержанием жира

 

Молоко, кисломолочные продукты

Крупы

 

 

Овсянка, манка, гречка, рис желательно в сильно разваренном виде

 

Бобовые, пшено

 

Овощи

 

 

В виде пюре после термической обработки

 

Чеснок, лук, грибы, горошек, в сыром виде

 

Фрукты и ягоды

 

Некислые сорта, обработанные термически

 

Сухофрукты, кислые разновидности

 

 

Напитки

 

 

Чай, отвар шиповника, кофе, разбавленные водой соки и компоты

 

Газировка, напитки с добавлением молока

 

 

Примерный рацион на день может выглядеть следующим образом:

Завтрак: Овсяная каша на воде с кусочком сливочного масла + сухарик из белого хлеба

Второй завтрак: пюре из запеченного яблока

Обед: Овощной суп-пюре + паровая котлета с гарниром из перетертой гречки

Полдник: Кисель

Ужин: Паровой омлет

Важно! Любая диета должная назначаться лечащим врачом. Стол №4 и его разновидности – не исключение. Перед тем, как выбирать ту или иную систему питания, обязательно посоветуйтесь со специалистом.

Активное долголетие. Старости — нет!

 

Роза Волкова


См. также другие лечебные диеты Певзнера


Диета № 4, 4а, 4б, 4в
(Стол № 4, 4а, 4б, 4в)

Вид диеты № 4: неполноценная.

Диета № 4б и диета № 4в являются полноценными.

Продолжительность группы диет № 4:

  • Диета № 4 — 4-5 дней.
  • Диета № 4 а — до 2 недель, затем переход к диете №4в.
  • Диета № 4 б — 4-8 недель, затем переход к диете №4в.
  • Диета № 4 в — 1-3 недели, затем переход к диете №15.

Назначение. Диеты № 4, 4а, 4б, 4в  используются в основном при заболеваниях тонкого кишечника и толстой кишки. Диета восполняет щадящую функцию, в частности, оберегает их слизистую оболочку. Диета должна обеспечить организм полноценным питанием и способностью восстановления нарушенной функции кишечника, при учёте состояния других органов. Сохраняя физиологическую норму жиров и углеводов, их количество несколько увеличивается. Так, количество полноценных белков увеличивается за счёт ввода в рацион белкового омлета, кальцинированного творога, фруктово-ягодных соков.

В частности, диета № 4 применяется при заболеваниях тонкого кишечника и толстой кишки (колиты, энтероколиты, начальная стадия гастероэнтероколита), дизентерии,  брюшном тифе.

Диета №4а используется при кишечных заболеваниях с явными признаками повышенного брожения.

Диета №4б — при острых и хронических формах заболеваний кишечника, а также при одновременных заболеваниях кишечника и желудка, и/или поджелудочной железы, и/или печени и/или желчевыводящих путей

Диета № 4в — менее строгая диета, используемая как переходная от диет № 4, 4а и 4б к диете №15.

Химический состав диеты № 4:

  • белки 100 г,
  • жиры 75 г,
  • углеводы 300-350 г.

Калорийность диеты №4 — 2500 ккал.

Химический состав диеты № 4б (то же, что диета ;4, но пища только протертая):

  • белки 75-100 г,
  • жиры 75 г,
  • углеводы 200-300 г.

Калорийность диеты №4б —  1800-2300 ккал.

Химический состав диеты № 4в:

  • белки 120 г.(из них 80 % животные),
  • жиры 100 г. (из них 80 % животные),
  • углеводы 420 г.

Калорийность диеты №4в — 3000 ккал

Режим питания при всех диетах №4: 4-6 раз в день.

Рацион диеты № 4

При диете № 4 разрешаются:

  • Сухари из пшеничного хлеба и хлеб, протёртый творог
  • Яйцо всмятку, белок яйца
  • Манная и рисовая каши, сваренные на воде с незначительным добавлением молока
  • Отварное мясо
  • Оотварная рыба
  • Паровые котлеты
  • Кисели.

При диете № 4 следует ограничить:

  • Цельное молоко и блюда, приготовленные на нём
  • Грубые растительные волокна
  • Соль

При хроническом колите в стадии обострения рекомендуются диеты № 4, 4б (протёртая пища): подсушенный хлеб и бисквит, фрикадельки мясные, супы на лёгком мясном бульоне, отварные овощи, сливочное масло, кисломолочные продукты, не кислая сметана, соль до 10 г. в сутки.

Обращаю внимание ещё раз на консистенцию пищи при диетах 4, 4а, 4б – она должна быть протёртой. Диета №4в — такая же, но в ней постепенно увеличивается доля непротертой пищи.

При положительном течении болезни диета № 4в является переходной вначале к диете № 2, а затем и № 15. Но всё хорошо, что хорошо кончается. Поэтому количество белков даже для организма находящегося в норме не следует увеличивать выше 130 г в день.

Пример диеты № 4

Это лишь один из вариантов диеты № 4:

1 завтрак: каша овсяная, протёртая на воде, творог свежий, чай.

2 завтрак: отвар из протёртой черники.

Обед: бульон слабо мясной с манной крупой. Тефтели мясные, приготовленные на пару, каша рисовая хорошо разваренная, кисель.

Полдник: отвар из шиповника без сахара.

Ужин: омлет белковый, каша гречневая протёртая, чай

На ночь: кисель.

Как видите, в меню нет наших любимых пельменей, жареной картошки, грибов, солёных огурчиков и квашеной капусты. Но это временно. После выздоровления переходим на диету №2, затем на диету №15, а затем — к обычному режиму питания (разве что без переедания).

 


 

См. также другие лечебные диеты Певзнера


См. также другие материалы про активное долголетие

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

4-часовая диета для тела, представленная в бестселлере «4-часовое тело», утверждает, что диета с упором на нежирный белок, бобовые и некрахмалистые овощи может привести к быстрой и значительной потере веса.Диета требует, чтобы вы употребляли одни и те же продукты каждый день, чтобы упростить планирование приема пищи.

4-часовая диета для тела была создана Тимом Ферриссом, инвестором и автором нескольких бестселлеров, включая «4-часовую рабочую неделю» и «4-часовой повар». Книга, впервые опубликованная в 2010 году, представляет собой комбинацию советов по снижению веса и анекдотов, касающихся общего состояния здоровья и благополучия.

Хотя программа, скорее всего, поможет вам немного похудеть, она ничего не научит вас, как поддерживать эту потерю веса в долгосрочной перспективе. Он также не включает несколько важнейших групп продуктов питания, которые могут привести к дефициту питательных веществ, и способствует развитию нездоровых привычек, таких как переедание.

4-часовая диета для тела ограничивает ряд групп здорового питания и поощряет нездоровые привычки в еде. Узнайте о плюсах и минусах программы 4HB и о том, почему большинство экспертов по питанию рекомендуют другие стратегии для поддержки потери веса и здоровья.

Что говорят эксперты

«Эта низкоуглеводная диета выдвигает диковинные заявления, например,« потеря 20 фунтов жира за 30 дней ».«Эксперты сходятся во мнении, что отказ от злаков, фруктов, большинства молочных продуктов и некоторых овощей — наряду с поощрительными перерывами — может привести к дисбалансу питательных веществ и нездоровому режиму питания».

Крисси Кэрролл, Род-Айленд, MPH

Что можно съесть?

Если вы следуете диете 4HB, вы будете есть в основном животный белок и яйца, бобовые и некрахмалистые овощи, такие как шпинат, брокколи и спаржа. Вы едите сколько угодно продуктов из утвержденных групп.Вы выберете три или четыре приема пищи, которые вам нравятся, и будете повторять их на протяжении всей программы.

«Я обнаружил, что чем больше разнообразия вы пытаетесь, тем больше у вас шансов бросить курить, поскольку все, от покупок до уборки, становится более сложным», — пишет Феррис.

Фрукты, за исключением авокадо, и рафинированные «белые» углеводы в рационе ограничены. Тем не менее, вам также рекомендуется переедать все, что вы хотите, в любом количестве один день в неделю.

Программа 4HB, которую иногда называют «низкоуглеводной диетой», утверждает, что снижает общий процент жира в организме до менее 10%.

Что нужно знать

План диеты рекомендует четырехразовое питание, состоящее только из разрешенных продуктов. Вы съедите свой первый прием пищи в течение часа после пробуждения, пообедаете днем, второй обед меньшего размера ранним вечером, а затем поужинаете поздно вечером. Каждый прием пищи разделен примерно на четыре часа.

План диеты должен начинаться как минимум за пять дней до назначенного вами дня переедания. Например, если вы решили перекусить в субботу, вам следует начать диету в понедельник. Идея состоит в том, чтобы дать себе достаточно времени, чтобы привыкнуть к диете, прежде чем вы сможете заниматься чем угодно в течение дня.

По возможности Феррисс советует есть вне дома для того, что он называет «читмилами», или, другими словами, есть вне обязательных продуктов диеты. Он также предлагает выбросить всю «плохую» пищу, связанную с вашим перееданием, прежде чем вы возобновите диету на следующее утро.

Следующие пять правил являются ключевыми для 4-часовой диеты:

  1. Избегайте «белых» углеводов . Это включает в себя весь хлеб, белый и коричневый рис, хлопья, картофель, макароны, лепешки и любые жареные блюда с панировкой.
  2. Ешьте одни и те же блюда снова и снова . Для этого вы можете смешивать и сочетать ингредиенты из ограниченного списка: нежирную курицу, говядину, рыбу или свинину; яйца; различные виды бобовых культур; овощи, которые ограничиваются шпинатом, смесью овощей семейства крестоцветных, спаржей, горохом, брокколи и зеленой фасолью.Бобовые необходимы, поскольку они высококалорийны.
  3. Не пейте калорий . Программа призывает пить «огромное количество воды», а также столько несладкого чая, кофе и низкокалорийных напитков, сколько вы хотите. Кроме двух столовых ложек сливок в кофе запрещено употреблять молоко, безалкогольные напитки и фруктовые соки. Диета также позволяет выпивать до двух стаканов красного вина за ночь.
  4. Не ешьте фрукты . Помидоры и авокадо (которые технически являются фруктами) допустимы, но никакие другие фрукты не разрешены, если только это не «чит-день».«
  5. Возьмите один выходной в неделю. Феррисс рекомендует выбрать субботу в качестве того, что он называет днем ​​«диких диких». Из-за того, что один день в неделю немного тошнит, он говорит, что не захочет есть их в остальные шесть дней. Он также утверждает, что резкое увеличение потребления калорий один раз в неделю увеличивает потерю жира, гарантируя, что ваш уровень метаболизма не снизится. Однако нет никаких реальных медицинских доказательств, подтверждающих это утверждение.

В диете 4HB не учитываются калории, и вам рекомендуется есть столько белка во время еды, сколько вы хотите.Но программа не рекомендует перекусывать и советует есть больше белка во время регулярных приемов пищи, чтобы обуздать чувство голода. Если вы хотите перекусить, вы можете съесть несколько орехов или пригоршню морковных палочек.

Что есть
  • Куриная грудка или бедро

  • Говядина

  • Рыба

  • Свинина

  • Обычные яичные белки с одним или двумя цельными яйцами для вкуса

  • От двух до пяти целых органических яиц

  • Бобовые, включая черную фасоль, фасоль пегую, красную фасоль и сою

  • Овощи, включая шпинат, смесь овощей семейства крестоцветных, спаржу, горох, брокколи, стручковую фасоль и салат

  • Помидоры

  • Авокадо (одна чашка или один прием пищи в день)

  • Красное вино (не более двух бокалов в день)

  • Орехи (ограниченное количество раз в день)

  • Масло оливковое и сливочное масло для готовки

  • Оливковое масло и бальзамический уксус для заправки салатов

Что не есть
  • Хлеб

  • Рис

  • Злаки

  • Картофель

  • Макаронные изделия

  • Тортильи

  • Панированные, жареные продукты

  • Напитки с сахаром

  • Конфеты

  • Чипы

  • Торт и печенье

  • Молочные продукты (кроме творога)

  • Рафинированные соевые продукты, включая соевое молоко

Диетические ограничения

Можно следовать программе «4 часа тела» как лакто-ово-вегетарианец (вегетарианец, который ест яйца и молочные продукты). Однако вам все же следует избегать молочных продуктов, за исключением творога и небольшого количества сливок для кофе. Рафинированные соевые продукты, включая соевое молоко и изолированные соевые протеиновые добавки, также запрещены к употреблению.

Те, кто придерживается безглютеновой диеты и / или безмолочной диеты, должны быть в состоянии переносить план питания 4HB, поскольку программа уже запрещает все зерновые и большинство молочных продуктов. Однако эта диета не подойдет тем, кому необходимо соблюдать диету с низким содержанием FODMAP, поскольку бобовые — это пища с высоким содержанием FODMAP.

Плюсы и минусы

Плюсы
  • В рационе много овощей

  • Включает большое количество волокна

  • Исключение муки и сахара высокой степени очистки

  • Нарезка конфет, чипсов и газированных напитков

Минусы
  • Выбор блюд ограничен

  • Может содержать слишком много белка

  • Может привести к недостаточности питания

  • Может быть нездоровым для людей с определенными заболеваниями

  • Очень строгий график приема пищи

  • Неограниченное потребление бобовых может быть проблематичным для некоторых

Плюсы

Много овощей

4-часовая диета для тела побуждает вас потреблять столько овощей, сколько вы хотите, особенно таких питательных веществ, как брокколи, спаржа и шпинат.

Много волокон

Клетчатка — это важное питательное вещество, которого не хватает многим американцам в своем рационе. Но 4-Hour Body включает богатые клетчаткой бобовые и овощи при каждом приеме пищи. В зависимости от рецептов, которым вы следуете, вы можете получать до 30 граммов клетчатки в день.

Без муки высокой степени очистки

«Белые» продукты, такие как очищенные зерна, ограничены в регулярном сбалансированном питании из-за их высокой калорийности и отсутствия клетчатки, поэтому их отказ — не обязательно плохо.Однако цельнозерновые продукты также исключаются из диеты F $ B, даже если они содержат жизнеспособные питательные вещества.

Без конфет, чипсов и газированных напитков

В диете не допускаются сладости, чипсы, леденцы и газировка. Они содержат лишние калории, нездоровые насыщенные жиры, добавленный сахар и другие ингредиенты, которые могут вызвать увеличение веса и воспаление, связанное с сердечными заболеваниями. Однако программа позволяет вам есть их в разгульные дни.

Минусы

Способность к газообразованию и вздутию живота

На этой диете рекомендуется употреблять бобовые в неограниченном количестве.Хотя они могут быть здоровой частью любой сбалансированной диеты, они часто вызывают газы и вздутие живота у тех, кто не привык есть много клетчатки. Клетчатку следует увеличивать постепенно, в небольших количествах, в сочетании с достаточным количеством воды.

Выбор еды ограничен

Программа «4 часа тела» рассматривает ограниченный выбор продуктов питания как преимущество и призывает последователей есть одни и те же продукты снова и снова. Большинство людей, вероятно, обнаружат это ограничение, из-за которого диета будет трудно придерживаться в долгосрочной перспективе.

Может содержать слишком много белка

Хотя в программе «4 часа для тела» указано, что в нее входят «медленные углеводы», а не «никакие углеводы», в ней также содержится неограниченное количество белка, чтобы подавить чувство голода. Но употребление слишком большого количества белка может привести к избыточному потреблению калорий. В результате ваше тело может начать накапливать больше жира, что может привести к увеличению веса.

Может привести к дефициту питания

В рамках 4-часовой диеты для тела исключаются продукты, которые являются мощными питательными веществами, включая практически все фрукты и молочные продукты, что ограничивает потребление определенных витаминов и минералов.

Может создать нездоровые привычки в еде

Строгий график этой диеты может препятствовать развитию у людей интуитивных привычек в еде и заставлять их есть, когда они не голодны, или избегать еды, когда они голодны.

«Чит-день» позволяет есть что угодно в любом количестве, что может способствовать нарушению пищевого поведения, особенно перееданию.

Может быть нездоровым при определенных заболеваниях

Если у вас заболевание почек, вам, вероятно, следует избегать программы 4-часовой диеты для тела, поскольку людям с заболеванием почек следует ограничить потребление белка. Вы также должны быть осторожны, если у вас остеопороз, поскольку в рационе очень мало кальция и витамина D.

Даже если у вас нет ранее существовавших заболеваний, вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем начинать любую программу диеты, включая эту.

Является ли 4-часовая диета для тела здоровым выбором?

В Рекомендациях по питанию для американцев на 2020–2025 годы Министерства сельского хозяйства США рекомендуются различные фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирный белок, молочные продукты и полезные жиры для сбалансированного питания.Федеральные правила также предлагают ограничить употребление продуктов и напитков с большим количеством добавленных сахаров, насыщенных жиров и натрия.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, вам может потребоваться от одной до двух 2 чашек фруктов и от 3 до 8 унций зерна в день, по крайней мере, половина из которых должна быть цельнозерновой. Министерство сельского хозяйства США также рекомендует обезжиренные и обезжиренные молочные продукты, поскольку они являются прекрасным источником кальция и других питательных веществ. Четырехчасовая диета для тела не соответствует всем трем параметрам.

Программа не требует подсчета калорий, но обычно при соблюдении этой диеты вы потребляете от 1200 до 2000 калорий в день, хотя это будет зависеть от того, сколько мяса и бобовых вы едите.Рекомендуемый предел для контроля веса составляет около 2000 калорий в день. Для похудения обычно рекомендуется 1500 калорий в день, но это количество зависит от человека. Используйте этот калькулятор, чтобы определить суточную потребность в калориях.

План питания 4HB практически не содержит фруктов, злаков и молочных продуктов (разрешен творог). Несмотря на то, что программа дает много клетчатки, она может стимулировать избыток белка. Диета не соответствует федеральным диетическим рекомендациям и не рекомендуется в качестве стратегии для поддержания контроля веса и общего состояния здоровья.

Польза для здоровья

Некоторые аспекты 4-часовой диеты, такие как отказ от рафинированных углеводов, могут привести к потере жира. Диета также поощряет неограниченное потребление бобовых, которые являются отличным источником здоровой клетчатки (но у некоторых людей могут вызывать газы или вздутие живота).

Сбалансированная диета поощряет ограничение и даже отказ от нездоровой пищи, такой как чипсы, конфеты и газированные напитки, поскольку насыщенные жиры и добавленные сахара связаны с ожирением, воспалениями и хроническими заболеваниями.В то время как 4-часовая диета для тела не одобряет употребление этих продуктов, она дает зеленый свет перееданию ими один раз в неделю.

Риск для здоровья

Хотя 4-часовая диета для тела не представляет общих рисков для здоровья, переедание в любой форме не является разумным советом по питанию и может привести к нарушению питания.

Кроме того, не рекомендуется исключать целые группы продуктов, такие как цельнозерновые, поскольку они являются важным источником витаминов, минералов и клетчатки.Хотя план питания рекомендует неограниченное потребление белка, неразумно есть слишком много любых питательных веществ, включая белок. Рекомендации по питанию обычно требуют, чтобы от 10% до 35% дневных калорий приходилось на белок. Избыточное потребление белка может способствовать увеличению веса и вызвать другие нарушения баланса в организме.

Ограничение целых групп продуктов питания может привести к дефициту определенных витаминов и других питательных веществ, включая витамин D и кальций (содержится в молочных продуктах) и витамины группы B, такие как фолиевая кислота (содержится в зернах и фруктах).

Слово от Verywell

Вы, вероятно, немного похудеете, если будете придерживаться 4-часовой диеты. Однако это не устойчивый долгосрочный подход к снижению веса. У вас может развиться дефицит питательных веществ, если исключить из переедания целые группы продуктов и нездоровые пищевые привычки.

Перед тем, как приступить к какой-либо диете, рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что выбранная вами программа подходит именно вам. Кроме того, вы можете поговорить с зарегистрированным диетологом, который специализируется на питании, чтобы помочь вам достичь ваших целей в отношении здоровья.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе. Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье.Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

Пропускная способность сельскохозяйственных земель США: Десять сценариев питания Пропускная способность сельскохозяйственных земель США: Десять сценариев питания | Elementa: Наука антропоцена

Из представленных данных можно сделать три урока. Во-первых, требования к пастбищам следует отличать от требований к пахотным землям.Как показано на рис. 2, годовые потребности в сельскохозяйственных землях на душу населения имеют широкий (восьмикратный) диапазон в зависимости от сценариев. Простое сравнение общих требований к земле может привести к ошибочному выводу о том, что различия в несущей способности столь же велики. Однако пастбища по определению не пахотны, и расчетная урожайность кормов для этого ресурса довольно низкая. Таким образом, оценки потребностей в земле на душу населения имеют смысл только в том случае, если они разделены на составляющие пулы.

Во-вторых, состав рациона сильно влияет на общий экологический след. Как показано на рис. 3, пять рационов работают в условиях, в которых общий экологический след сельского хозяйства не меняется, даже несмотря на то, что его продуктивность сильно различается. Тем не менее, 40% здоровых всеядных, 20% здоровых всеядных и три вегетарианских диеты имеют совокупный след меньше, чем территория, используемая в настоящее время в США. al., 2010; Foley et al., 2011). Обеспечение продуктами питания, хотя и необходимо, не единственная важная экологическая услуга, предоставляемая землей. Некоторые из этих услуг, такие как улавливание углерода, могут быть совместимы с выпасом, по крайней мере, в хорошо управляемых системах. Другие услуги, такие как среда обитания диких животных, могут быть затронуты там, где одомашненные виды конкурируют за биомассу с дикими жвачими и копытными. Наконец, использование многолетних пахотных земель для выпаса скота или производства сена может потенциально конкурировать с производством биоэнергии, где энергия биомассы или тягловые животные являются возможными альтернативами ископаемым видам топлива.

В-третьих, изменения в рационе питания в соответствии с Рекомендациями по питанию для американцев 2010 г. подразумевают очень разное распределение земель в зависимости от типа сельскохозяйственных культур. В частности, земли под зерновыми, фруктами и овощами, бобовыми и орехами необходимо увеличить по сравнению с землями под кормовыми зернами и масличными культурами, сеном и пахотными пастбищами. Исследователи Министерства сельского хозяйства США отметили последствия соблюдения рекомендаций по питанию (Young and Kantor, 1999; Buzby et al., 2006), и эти закономерности еще более поразительны при сценариях сокращения потребления мяса.Короче говоря, сценарии, которые отличаются от исходных условий, представляют собой все более серьезные отклонения от статус-кво и будут иметь последствия, выходящие далеко за рамки землепользования. Хотя такие соображения выходят за рамки целей настоящего исследования, важно признать, что переход к рациону на основе растений, возможно, должен сопровождаться изменениями в агрономических и садоводческих исследованиях, расширении, знаниях операторов фермы, инфраструктуре, управлении животноводством, фермой и продовольствием. политика и международная торговля.

Количественная фосфопротеомика на основе

iTRAQ позволяет получить представление о метаболических и физиологических реакциях хищных морских рыб (Nibea albiflora), которых кормили диетой, богатой льняным маслом.

https: // doi.org / 10.1016 / j.jprot.2020.103917Получить права и контент

Основные моменты

Аномальное накопление липидов в печени, вызванное диетой из льняного масла, может возникать в результате опосредованного сигнальным путем AMPK синтеза жирных кислот de novo и синтеза фосфолипиды.

Опосредованное сигнальным путем mTOR снижение синтеза рибосомного белка может быть фактором задержки роста.

Изменения в фосфорилировании белка UPS и аутофагии и активности аминотрансферазы связаны с притоком аминокислот в цикл TCA для производства АТФ.

Реферат

Ограниченное производство рыбьего жира (FO) не может удовлетворить растущие потребности индустрии кормов для аквакультуры. Соответственно, замена FO экологически безопасными альтернативами, такими как растительные масла, стала настоятельной необходимостью. Льняное масло (LO), которое содержит большое количество α-линоленовой кислоты (ALA), является многообещающей альтернативой FO. Тем не менее, высокое содержание ЛО в рационе обычно вызывает аномальное накопление липидов в печени и задержку роста у плотоядных видов морских рыб.Предыдущие исследования пытались выяснить механизмы, касающиеся уровней генов и белков; однако о посттрансляционных модификациях известно немного. В настоящем исследовании фосфопротеомика iTRAQ была проведена для изучения метаболических и физиологических реакций желтого барабана ( Nibea albiflora ) на диете с низким содержанием или высоким содержанием фосфора. Идентификация и анализ фосфорилированных белков в различных количествах в ткани печени проводились с проверкой параллельного мониторинга реакции (PRM) в отношении последовательностей генома желтого барабана.Среди специфических пептидов, которые прошли порог, было идентифицировано 203 гиперфосфорилированных и 182 гипофосфорилированных пептида. С этими белками были связаны несколько функциональных категорий и путей, которые в основном связаны с метаболизмом липидов, аминокислот и углеводов. В частности, обсуждаются путь AMP-активируемой протеинкиназы (AMPK), механистическая мишень пути рапамицина (mTOR) и цитратный (TCA) цикл.

Заявление о значимости

Диетическая LO вызвала аномальное накопление липидов в печени и замедлила рост.Аномальное накопление липидов в печени у рыб, получавших диету, богатую LO, могло быть результатом опосредованного сигнальным путем AMPK синтеза de novo жирных кислот и синтеза фосфолипидов. Опосредованное сигнальным путем mTOR снижение синтеза рибосомного белка могло быть фактором задержки роста. Изменения уровней фосфорилирования UPS и белков аутофагии и активности аминотрансфераз были связаны с потоком аминокислот в цикл TCA для производства АТФ. Результаты PRM сильно коррелировали с результатами фосфопротеомики.Эти результаты будут способствовать лучшему пониманию механизмов аномального накопления липидов в печени и замедления роста у хищных морских рыб, которых кормили диетами, богатыми льняным маслом.

Ключевые слова

Рыбий жир

Льняное масло

Phosphoproteomic

Печеночная ткань

Желтый барабан

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Полный текст

© 2020 Elsevier B.V. Все права защищены.

Рекомендуемые товары

Ссылки на статьи

Питательные вещества | Бесплатный полнотекстовый | Здоровая диета, богатая кальцием и витамином С, обратно связана с риском метаболического синдрома у корейских взрослых из KNHANES 2013–2017

1.Введение

Метаболический синдром (Метаболический синдром) — это кластер, который одновременно имеет три из пяти аномальных состояний: абдоминальное ожирение, гипертензию, гипергликемию, гипо-ЛПВП-холестеринемию и гипертриглицеридемию [1]. Люди с метаболическим синдромом подвержены большему риску диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний [2]. Распространенность MetS растет во всем мире. В Азии он заметно увеличился за последние десятилетия из-за вестернизации образа жизни, включая прием пищи и малоподвижный образ жизни. Азиаты долгое время придерживались нерафинированных зерновых продуктов с овощами.Они поддерживают концентрацию глюкозы в сыворотке крови в пределах нормы при низкой секреции инсулина, что позволяет предположить, что азиаты обладают высокой чувствительностью к инсулину для нормализации концентрации глюкозы в сыворотке после высокого потребления углеводов, включая большое количество пищевых волокон. Однако за последние десятилетия их рацион питания изменился. Они потребляют много очищенных зерен. У них низкое потребление пищевых волокон, но повышенное потребление жиров, хотя потребление жиров в азиатских странах по-прежнему намного ниже, чем в западных странах.Среднее потребление жиров корейцами составляет около 20–25%, хотя в 2017 году наблюдались некоторые возрастные различия [3]. Такие диетические изменения вызывают повышенную инсулинорезистентность, что требует более высокой секреции инсулина для поддержания нормогликемии. Однако азиаты предрасположены к гипергликемии, поскольку у них более низкая секреционная способность инсулина с генетическими и экологическими последствиями [4,5]. Следовательно, у азиатов может быстро развиться диабет 2 типа, если у них есть метаболический синдром. Необходимо изучить оптимальные диетические вмешательства для профилактики и лечения метаболического синдрома.Модификация диеты является основной профилактической и терапевтической мерой. Индекс здорового питания (HEI) отражает широкий разброс в величине изменений качества диеты в США [6,7]. Его можно использовать для вмешательства в условия кардиометаболического риска в систематическом обзоре [8,9]. Корейский центр болезней и контроля (KCDC) разработал Корейский индекс здорового питания (KHEI) для взрослых, изменив ВУЗы, чтобы отразить корейские пищевые привычки, чтобы повлиять на метаболические заболевания, на основе предыдущих исследований, рекомендаций по питанию для корейцев и рекомендуемых диетических рационов. Корейцы [10].Центральная тема для создания KHEI была связана с диетическими вмешательствами при метаболическом синдроме, включая ожирение, абдоминальное ожирение, дислипидемию, гипертензию и гипергликемию. KHEI можно использовать для оценки качества диеты взрослых корейцев [10]. KHEI состоит из трех основных компонентов: диетической адекватности, умеренного потребления питательных веществ и диетического баланса [2]. Часть адекватности включает завтрак и потребление смешанного зерна, фруктов и фруктовых соков, овощей, ферментированных овощей, мяса, молока и молочных продуктов.Часть умеренности включает потребление насыщенных жирных кислот, натрия, сладостей и напитков. Балансовая часть включает потребление энергии [10]. Эти факторы KHEI являются общепризнанными факторами, которые могут влиять на риск метаболических заболеваний у взрослых корейцев. Для каждого элемента KHEI более высокое значение указывает на более здоровое питание. Для взрослых корейцев, участвующих в Национальном обследовании здоровья и питания Кореи (KNHANES) -VI (2013–2015 гг.), Потребление зерна, рыбы и мяса, молока и молочных продуктов, завтрак, потребление натрия, процент потребления энергии от пустой калорийной пищи, а процентное содержание энергии, поступающей из жиров, оценивается по 10 баллов [2].Остальные предметы получили по 5 баллов. Суммарная оценка по 14 пунктам KHEI составляет 100 баллов. В Корее средний балл взрослых составляет 63,3 балла, у мужчин средний балл ниже, чем у женщин. Взрослые в возрасте от 20 до 30 лет имеют самые низкие оценки среди всех возрастных групп [10]. Эти результаты показывают, что показатели KHEI могут правильно отражать корейские диетические модели. Таким образом, KHEI можно использовать для мониторинга качества питания взрослых.

Однако связь KHEI с риском метаболического синдрома остается неясной.Мы предположили, что KHEI был связан с метаболическим синдромом и его компонентами гендерно-зависимым образом у взрослых. В настоящем исследовании мы стремились проверить эту гипотезу с помощью KNHANES-VI (2013–2017).

2. Методы

2.1. Дизайн и сбор данных
В этом исследовании были проанализированы данные KNHANES-VI за 2013–2017 гг., В которых изучались 12 317 взрослых в возрасте от 20 до 64 лет. Ежегодные опросы KNHANES используют план скользящей выборки и сложное, стратифицированное, многоступенчатое обследование вероятностных кластеров для получения репрезентативной выборки свободно живущих южнокорейских гражданских лиц [1].KNHANES — это большая репрезентативная выборка населения. Корейские центры по контролю и профилактике заболеваний и Министерство здравоохранения и социального обеспечения Кореи провели строго контролируемое исследование. Состояние здоровья оценивалось как с помощью интервью, так и с помощью медицинских осмотров, а для оценки состояния питания использовался опрос. Исследование было проведено в соответствии с Хельсинкской декларацией 1975 г., редакция 2008 г. и было одобрено институциональным наблюдательным советом корейских центров по контролю и профилактике заболеваний (разрешение №2013-07CON-03-4C). В настоящем перекрестном анализе использовались данные субъектов в возрасте от 20 до 64 лет, которые прошли обследование состояния здоровья и питания (n = 12 317). Подробно обзоры описаны ранее [1]. В ходе опроса о состоянии здоровья фиксировались возраст, место жительства, уровень образования, доход, употребление алкоголя и табака, а также привычки к занятиям спортом. В ходе медицинского осмотра измерялись рост и вес (в легкой одежде и без обуви). Индекс массы тела (ИМТ) рассчитывали путем деления веса тела в кг на рост в метрах в квадрате (кг / м 2 ).Определения азиатского ожирения использовались для разделения участников на три типа телосложения в соответствии с рекомендациями Международной целевой группы по ожирению и Регионального бюро Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) для Региона Западной части Тихого океана: худощавый (ИМТ 11). Участники также были разделены на пять возрастных групп. группы, использующие возраст, указанный в интервью: (20–29, 30–39, 40–49, 50–59 и 60–64 года). Район проживания был разделен на следующие пять регионов: (1) Сеул, Инчхон , Район Кёнги и район Канвон, (2) район Чунчжун, Тэджон и Сечжон, (3) Кёнбук и Тэгу, (4) район Пусана и Кённам, и (5) район Чонбук и район Чоннам, Кванджу и район Чеджу [ 9].Семейные доходы были разделены на четыре квартильных группы. Уровень образования был разделен на следующие категории: средняя школа, средняя школа, колледж или выше. Количество потребляемого участниками алкоголя оценивалось путем опроса их о средней частоте (дни в месяц) потребления и объемах (мл) и типах употребляемых алкогольных напитков. по единственному случаю. Полученные данные были использованы для пересчета потребления напитка в количество чистого алкоголя (в граммах), потребляемого за день. Привычки употребления алкоголя у каждого участника были классифицированы как нулевые, легкие (1–15 г), умеренные (16–30 г) и тяжелые (> 30 г) на основании предыдущих исследований влияния потребления алкоголя на связанные с алкоголем заболевания. [12,13].Участники считались курильщиками или некурящими (выкурившими менее 100 сигарет за всю жизнь) или бывшими курильщиками, если они выкурили более 100 сигарет, но не в течение последних шести месяцев [14]. KNHANES определил регулярные упражнения как наличие ≥30 минут умеренных физических упражнений не менее пяти раз в неделю или ≥20 минут интенсивных физических упражнений три или более раз в неделю. К умеренным упражнениям относились медленное плавание, игра в парный теннис или волейбол, а также участие в профессиональных или развлекательных мероприятиях с ношением легких предметов.Бег, лазание, быстрая езда на велосипеде, быстрое плавание, игра в футбол, баскетбол, сквош или одиночный теннис, прыжки со скакалкой и участие в профессиональных или развлекательных мероприятиях с переносом тяжелых предметов считались энергичными упражнениями [15].
2.2. Определение метаболического синдрома
Критерии из пересмотренной Национальной образовательной программы по холестерину 2005 г. — Панель лечения взрослых III использовалась для определения метаболического синдрома как имеющего три или более из следующих признаков [16]: (1) повышенное артериальное давление (среднее систолическое артериальное давление> 130 мм рт. ст. или диастолическое артериальное давление> 85 мм рт. ст.) или текущее употребление лекарств от артериального давления; (2) низкие сывороточные концентрации липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) -холестерина (
2.3. Лабораторное тестирование
Образцы крови натощак, собранные в ночное время утром, использовали для приготовления сыворотки. Автоанализатор (Hitachi Ltd., Токио, Япония) использовался для определения сывороточных концентраций глюкозы, ЛПВП, ТГ, аспартаттрансаминазы (AST) и аланинтрансаминазы (ALT). Уравнение Фридвальда использовалось для расчета холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) следующим образом: ЛПНП = общий холестерин — ЛПВП — (TG / 5), когда TG составлял 2,17]. Когда ТГ был выше 400 мг / дл, ТГ измеряли непосредственно на автоанализаторе Hitachi 7600.Медицинский институт Неодин, лаборатория, сертифицированная Министерством здравоохранения и социального обеспечения Кореи, выполнила все клинические анализы.
2.4. Потребление продуктов питания и питательных веществ из опросника по 24-часовому отзыву и частоте приема пищи (FFQ)

Участникам было рекомендовано продолжать свои обычные диетические привычки до оценки рациона. Ежедневное потребление питательных веществ оценивалось с помощью опросника 24-часового отзыва, который лично проводил обученный диетолог в мобильных центрах обследования. Эти данные были использованы для расчета ежедневного потребления калорий и питательных веществ с помощью Can-Pro 2.0 программа оценки питательных веществ, разработанная Корейским обществом питания.

Информация о потреблении пищи была получена от каждого участника с помощью проверенного полуколичественного опросника частоты приема пищи (SQFFQ), который был разработан и утвержден Министерством здравоохранения и социального обеспечения [18]. В этой анкете были зафиксированы оценки участниками потребления 113 наименований продуктов питания за последний год. Частота приема пищи определялась по следующим девяти категориям: никогда или редко, один раз в месяц, два-три раза в месяц, один-два раза в неделю, три-четыре раза в неделю, пять-шесть раз в неделю, один раз в неделю. день, два раза в день и три или более раз в день [18].
2,5. Рейтинг корейского индекса здорового питания (KHEI)
KCDC разработал KHEI для всесторонней оценки качества питания корейцев. Он включал адекватность приема пищи, уместность потребления насыщенных жиров, сахара и натрия, а также баланс потребления энергии, жиров и углеводов [2,19,20]. Показатели KHEI рассчитывались с использованием SQFFQ. KHEI состоял из областей адекватности (8 пунктов), умеренности (3 пункта) и баланса (3 пункта) потребления энергии. Их стандарты для максимальных баллов взрослых в возрасте 20–64 лет приведены в дополнительной таблице S1.Компоненты в области адекватности и их наивысшие оценки были: (1) завтрак (5-7 раз в неделю), (2) потребление смешанных злаков (≥0,3 порции / день), (3) общее потребление фруктов (≥3 порции / d для мужчин и ≥2 порции в день для женщин), (4) потребление свежих фруктов (≥1,5 порции в день для мужчин и ≥1 порции в день для женщин), (5) общее потребление овощей (≥8 порций в день для мужчин и ≥6 порций в день для женщин), (6) потребление овощей, исключая потребление кимчи и маринованных овощей (≥5 порций в день для мужчин и ≥3 порций в день для женщин), (7) мясо, рыба, яйца и потребление фасоли (≥5 порций в день для мужчин и ≥2.5 порций в день для женщин) и (8) потребление молока и молочных продуктов (≥1 порции в день). Умеренность потребления питательных веществ, содержащая 3 пункта с их стандартами для максимальных баллов взрослых в возрасте 19–64 лет, обеспечивалась следующим образом: (1) насыщенные жирные кислоты (≤7% от общего количества потребляемой энергии), (2) потребление натрия (≤2000 мг. в день) и (3) сладости и напитки (≤10% от общего количества потребляемой энергии). Баланс потребления энергии также включал три пункта с их стандартами для максимальных баллов взрослых в возрасте 19–64 лет, которые были обеспечены следующим образом: (1) потребление энергии из углеводов (55-65% от общего количества потребляемой энергии), (2) потребление энергии из жир (15–30% от общего количества потребляемой энергии) и (3) потребление энергии (75–125% от расчетной потребности в энергии).Каждому пункту была присвоена оценка с возможным общим баллом от 0 до 100. Более высокие баллы указывали на более здоровую диету. Максимальный балл по шкале KHEI был определен с использованием данных из Руководства по питанию для корейских взрослых и рекомендованного рациона питания (DRI) для корейцев в 2010 г. [21]. Тем не менее, KHEI не включал оценки потребления сладостей и напитков, хотя их потребление должно быть уменьшено в соответствии с рекомендацией ВОЗ / Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) [22].
2,6. Статистический анализ

Все статистические анализы проводились с использованием SAS версии 9.4 (Институт SAS, Кэри, Северная Каролина, США) или SUDAAN 11.0 (Институт исследовательского треугольника, Парк исследований треугольника, Северная Каролина, США), который включает веса образцов и скорректированный анализ для анализа данных комплексных исследований. Взвешенные данные опросов использовались во всех анализах для получения репрезентативных оценок для свободного гражданского корейского населения. Значения p <0,05 считались статистически значимыми для всех определений.

В соответствии со статусом метаболического синдрома была оценена описательная статистика участников на основе частотных распределений категориальных демографических переменных, таких как факторы образа жизни и компоненты метаболического синдрома.Тесты хи-квадрат определяли значимость различий в категориальных переменных. Скорректированные средние и 95% доверительный интервал оценок KHEI и среднего потребления основных питательных веществ, проанализированных с использованием теста хи-квадрат Саттертуэйта в соответствии с полами с помощью множественного регрессионного анализа после корректировки ковариат (пол, возраст, место проживания, род занятий, доход, уровень образования, брак , питьевой статус, ожирение и физическая активность).

Наконец, скорректированные отношения шансов (OR) и 95% доверительные интервалы (CI) для риска метаболического синдрома и связанных состояний в соответствии с оценками квартилей KHEI были рассчитаны с использованием логистической регрессии после поправки на пол, возраст, место проживания, профессию, доход. , уровень образования, брак, алкогольный статус, ожирение и физическая активность.

4. Обсуждение

МетС определяется как сосуществование 2–3 метаболических нарушений, включая центральное ожирение, гипертензию, гипергликемию и дислипидемию, хотя их пороговые значения несколько различаются в зависимости от организма [1]. В этом исследовании использовалось определение, пересмотренное в 2005 г., критерии Национальной образовательной программы по холестерину — Группа лечения взрослых III [16]. МетС встречается примерно у 10–50% взрослых, и его распространенность постоянно растет во всем мире. Частая причина — повышенная инсулинорезистентность.Изменения в образе жизни и старение также влияют на его более широкую распространенность. Число пожилых людей во всем мире растет. Таким образом, рост заболеваемости MetS неизбежен. Изменения в образе жизни могут предотвратить это или отсрочить его. Азиаты долгое время употребляли в пищу цельнозерновые продукты с высоким содержанием цельнозерновых и низкое мясо. Однако за последние три десятилетия у них появилось больше очищенных зерен и мяса в связи с улучшением экономического положения. Снижение потребления пищевых волокон может привести к увеличению гликемического индекса, что повысит риск метаболического синдрома.Необходимо изучить влияние режима питания на частоту встречаемости метаболического синдрома. Факторы первичного питания, влияющие на риск метаболического синдрома у разных этнических групп, не очевидны. В вузах наблюдается широкий разброс по величине изменений показателей качества питания. Его можно использовать при лечении состояний кардиометаболического риска [8]. KHEI — это модифицированный ВУЗ для изучения корейских пищевых привычек, отражающий корейские диеты. KHEI можно использовать для мониторинга качества питания взрослых. KHEI включает в себя область соответствия полезных для здоровья продуктов питания, умеренного потребления сахара и натрия и баланса потребления энергии.В настоящем исследовании с помощью KHEI изучались основные пищевые факторы риска метаболического синдрома. Общий балл по шкале KHEI значительно снизил риск метаболического синдрома примерно в 0,5 раза для обоих полов, хотя отдельные элементы по-разному влияли на метаболический синдром у мужчин и женщин. У мужчин оценки потребления фруктов были значительно выше, тогда как оценки за завтраком были выше у женщин в группе без метаболического синдрома, чем в группе метаболического синдрома в KNHANES VI 2013–2017 гг. Показатели молока и молочных продуктов были выше у пациентов без метаболического синдрома, чем у пациентов обоих полов.Следовательно, более правильный режим питания может снизить риск метаболического синдрома у обоих полов. В результате KHEI можно использовать для профилактики и вмешательства в MetS. HEI в основном состоит из элементов с доменами адекватности и модерации. Каждый пункт содержит критически важные компоненты, такие как фрукты, овощи, молоко и зерна в области соответствия, а также потребление рафинированного зерна, насыщенных жиров, натрия и сладостей в области умеренности вузов США [23]. HEI модифицируется как альтернатива HEI, включая прием алкоголя и поливитаминов [24].Сообщалось, что режим питания может влиять на риск метаболического синдрома у людей разных национальностей. В разных странах созданы вузы для оценки влияния привычек питания на риск метаболических заболеваний. В Корее завтрак включен в часть адекватности в KHEI. Баллы по сбалансированному питанию также были добавлены в KHEI [2]. Связь между пропуском завтрака и нарушением обмена веществ остается спорным вопросом, особенно у взрослых. Предыдущие исследования продемонстрировали положительную связь отсутствия завтрака с кардиометаболическими факторами риска, включая ожирение, артериальную гипертензию, дислипидемию и гипергликемию в результате метаболического синдрома в разных странах, включая Японию, Иран и Германию, с разными режимами питания [25,26 , 27,28].Непоследовательные результаты могут быть связаны с отсутствием учета гендерных различий у взрослых. Настоящее исследование продемонстрировало, что женщины с метаболическим синдромом имели более низкие баллы за завтрак (p = 0,025) после поправки на все потенциальные коварианты. Однако у мужчин это не проявилось. Потребление завтрака в значительной степени связано с более низким ИМТ, телесным жиром, инсулином, гомеостатической модельной оценкой инсулинорезистентности (HOMA-IR) и показателем MetS, демонстрируя некоторые гендерные различия [25]. Однако, согласно некоторым предыдущим исследованиям, употребление завтрака, по-видимому, улучшает реакцию на глюкозу и инсулин в течение дня по сравнению с пропуском завтрака [29].Однако необходимо учитывать качество завтрака, чтобы предотвратить МетС. Высокое содержание углеводов в завтраке может повысить инсулинорезистентность. Употребление сбраживаемых и вязких пищевых волокон за завтраком может снизить концентрацию глюкозы и инсулина в сыворотке крови, повышая чувствительность к инсулину позже в тот же день [29]. Необходимо учитывать гендерные различия и качество завтрака. В KHEI оценки потребления фруктов и фруктовых соков были значимыми только у мужчин, тогда как потребление витамина С, рассчитанное по данным 24-часового отзыва, было значительно выше в группе без метаболического синдрома, чем в группе метаболического синдрома. у представителей обоих полов в настоящем исследовании.Потребление пищевых волокон составляло около 20–21 г / день в группах как MetS, так и Non-MetS обоих полов. Различия в потреблении пищевых волокон не повлияли на частоту встречаемости MetS в настоящем исследовании. Однако оценка потребления фруктов была значительно ниже в группе MetS, чем в группе без MetS для мужчин, в то время как потребление витамина C было значительно выше в группе без MetS, чем в группе MetS для обоих полов. Это свидетельствует о том, что потребление фруктов снижает риск метаболического синдрома, выступая в качестве источника витамина С и пищевых волокон.Мета-анализ показал, что потребление фруктов (0,86 (0,77, 0,96)) и потребление овощей (0,86 (0,80, 0,92)) имеют обратную связь с риском метаболического синдрома у азиатов [30]. В нескольких исследованиях рассматривались гендерные различия в потреблении витамина С и пищевых волокон для риска метаболического синдрома [12,24]. MetS связан с окислительным стрессом и хроническим воспалением средней степени тяжести [18,31]. Низкий уровень витамина C может способствовать воспалению, которое, как известно, способствует метаболической дисфункции, нарушая транспортировку витамина E по оси кишечник-печень [32].Как показано в настоящем исследовании и предыдущих исследованиях, повышенное потребление витамина С является основным питательным веществом для профилактики метаболического синдрома [18,33]. В отличие от потребления пищевых волокон, более высокое потребление витамина С может снизить риск метаболического синдрома, хотя его потребление выше рекомендуемого. Кроме того, 12-недельный прием витамина C (500 мг / день) привел к значительному снижению ИМТ, а сочетание физических нагрузок и добавок витамина C улучшило систолическое артериальное давление и дислипидемию у пациентов с метаболическим синдромом [34].Следовательно, более высокое потребление витамина С сверх рекомендуемых уровней может снизить риск метаболического синдрома. В настоящем исследовании потребление молока, молочных продуктов и кальция показало обратную связь с риском метаболического синдрома. Связь между потреблением кальция из молока и молочных продуктов и метаболическим синдромом противоречива [35]. Дефицит кальция увеличивает инсулинорезистентность и массу висцерального жира за счет подавления генов, связанных с окислением жира у животных с дефицитом эстрогена [36], и это указывает на то, что дефицит кальция связан с риском метаболического синдрома.Мета-анализ показал, что потребление кальция с пищей обратно пропорционально риску метаболического синдрома, в то время как увеличение суточного потребления кальция на 300 мг может снизить риск метаболического синдрома на 7% (относительный риск: 0,93; 95% ДИ: 0,87–0,99) [37] . Взаимодействие кальция и витамина D также влияет на риск метаболического синдрома [38,39]. Поскольку у азиатов низкий уровень 25-ОН-витамина D в сыворотке крови, более высокое потребление C снижает риск метаболического синдрома [40]. У корейцев низкое потребление кальция (в среднем 450–530 мг / день), при этом женщины (в среднем около 450 мг / день) потребляют меньше кальция, чем мужчины (в среднем 520 мг / день).Потребление кальция было в значительной степени обратно пропорционально связано с метаболическим синдромом только у женщин, хотя потребление молока и молочных продуктов имело обратную связь с риском метаболического синдрома у обоих полов. Следовательно, потребление достаточного количества молока и молочных продуктов может быть решающим фактором для облегчения метаболического синдрома.

Сила этого исследования заключалась в том, что привычки здорового питания, особенно завтрак, потребление фруктов и молока, могут иметь решающее значение для снижения риска метаболического синдрома в большом популяционном исследовании, проведенном в рамках комплексного стратифицированного многоступенчатого кластерного исследования вероятностей.Однако это исследование также имело некоторые ограничения. Во-первых, результаты не могут быть интерпретированы как причинно-следственные связи из-за перекрестного исследования. Во-вторых, некоторые продукты не были включены в SQFFQ из 116 наиболее часто употребляемых продуктов, что привело к недооценке количества потребляемой пищи. В-третьих, отзыв о питании в течение 1 дня и 24 часа может не отражать обычное ежедневное потребление питательных веществ, хотя квалифицированный техник провел его, чтобы уменьшить ошибки измерения.

Пищевая ценность для 4c Foods Corp.

Ингредиенты: Поджаренные хлебные крошки из обогащенного хлеба [обогащенная мука (содержит пшеничную муку, ниацин, пониженное содержание железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевую кислоту), кукурузный сироп, частично гидрогенизированное растительное масло, сокращающееся (соевое и / или хлопковое масло), Соль, дрожжи, сыворотка, соевая мука, солодовая ячменная мука, пшеничная клейковина, цельнозерновая мука, ржаная мука, кукурузная мука, овсяные отруби, кукурузная мука, рисовая мука, картофельная мука, обезжиренное сухое молоко, соевый лецитин, пропионат кальция (консервант) , Семена кунжута, семена тмина].

UPC: 041387662245

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Калории6% DV110 калорий
  • Жир1% DV1g
  • Насыщенные жиры0% DV0g
  • Холестерин0% DV0mg
  • Углеводы7% DV22g
  • Клетчатка7% DV2g
  • Сахар4% DV2g
  • Белок8% DV

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов в процентах от дневной нормы.% DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Кальций 6% DV80,1 мг
  • Железо, Fe6% DV1,1 мг
  • Калий, K ~% DV ~ мг
  • Натрий 10% DV ~ 230,1 мг
  • Магний ~% DV ~ мг
  • Цинк, Zn ~% DV ~ мг

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Витамин A, RAE ~% DV ~ мкг
  • Витамин B12 ~% DV ~ мкг
  • Витамин C0% DV0 мг
  • Витамин D ~% DV ~ мкг
  • Витамин E ~% DV ~ мг
  • Витамин K ~% ДВ ~ мкг

Макроэлементы

Макроэлементы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 30 г
Калорий 110 6%
Жир 1 г 1%
Белок 4 г 8%
Углеводы 22 г 7%
Сахар 2 г 4%
Волокно 2 г 7%
Холестерин 0 мг 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
Чистые углеводы 20 г
Трансжирные кислоты 0 г

Минералы

Минералы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 30 г
Кальций 80.1 мг 6%
Железо, Fe 1,1 мг 6%
Калий, K ~ мг ~%
Магний ~ мг ~%
Фосфор, P ~ мг ~%
Натрий 230,1 мг 10%
Цинк, Zn ~ мг ~%
Медь, Cu ~ мг ~%
Марганец ~ мг ~%
Селен, Se ~ мкг ~%
Фторид, F ~ мкг ~%
Молибден ~ мкг
Йод, I ~ мкг
Хлор ~ мг
Хром ~ мкг

Витамины

Витамины % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 30 г
Витамин A, RAE ~ мкг ~%
Витамин C 0 мг 0%
Тиамин (B1) ~ мг ~%
Рибофлавин (B2) ~ мг ~%
Ниацин (B3) ~ мг ~%
Витамин B5 (PA) ~ мг ~%
Витамин B6 ~ мг ~%
Биотин ~ мкг
Фолат (B9) ~ мкг ~%
Фолиевая кислота ~ мкг ~%
Пищевой фолат ~ мкг ~%
Фолат DFE ~ мкг ~%
Холин ~ мг ~%
Витамин B12 ~ мкг ~%
Ретинол ~ мкг
Каротин, бета ~ мкг ~%
Каротин, альфа ~ мкг ~%
Криптоксантин, бета ~ мкг ~%
Витамин A, МЕ 0IU 0%
Ликопин ~ мкг
Лют + зеаксантин ~ мкг
Витамин E ~ мг ~%
Витамин D ~ мкг ~%
Витамин D2 ~ мкг
Витамин D3 ~ мкг
Витамин D (МЕ) ~ МЕ ~%
Витамин К ~ мкг ~%
Витамин K1 ~ мкг
Менахинон-4 ~ мкг

Другое

Другое
~ = отсутствующие данные
Вес 30 г
Вода 3 г
Ясень ~ г
Спирт ~ г
Кофеин ~ мг
Теобромин ~ мг
Оценка PRAL ~

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес 30 г
Растворимое волокно ~ г
Нерастворимая клетчатка ~ г
Добавленный сахар ~ г ~%
Сахароза ~ г
Глюкоза (декстроза) ~ г
Фруктоза ~ г
Лактоза ~ г
Мальтоза ~ г
Галактоза ~ г
Крахмал ~ г
Углеводы прочие ~ г
Всего сахарных спиртов ~ г

Жиры

Жиры % AI
~ = отсутствующие данные
Вес 30 г
Мононенасыщенные жиры ~ мг
Полиненасыщенные жиры ~ мг
Омега-3 ~ мг ~%
Омега 6s ~ мг ~%
Соотношение омега-3 и омега-6 ~
Соотношение Омега 6 и Омега 3 ~
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) ~ мг
20: 5 н-3 (EPA) ~ мг
22: 5 n-3 (DPA) ~ мг
22: 6 n-3 (DHA) ~ мг
Транс-полиеновые жиры ~ мг
Стигмастерол ~ мг
Кампестерин ~ мг
Бета-ситостерин ~ мг
Фитостерины ~ мг
4: 0 ~ мг
6: 0 ~ мг
8: 0 ~ мг
10: 0 ~ мг
12: 0 ~ мг
13: 0 ~ мг
14: 0 ~ мг
15: 0 ~ мг
16: 0 ~ мг
17: 0 ~ мг
18: 0 ~ мг
20: 0 ~ мг
22: 0 ~ мг
24: 0 ~ мг
14: 1 ~ мг
15: 1 ~ мг
16: 1 недифференцированный ~ мг
16: 1 с ~ мг
17: 1 ~ мг
18: 1 недифференцированный ~ мг
18: 1 с ~ мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7) ~ мг
20: 1 ~ мг
22: 1 недифференцированный ~ мг
22: 1 с ~ мг
24: 1 с ~ мг
18: 2 undiff ~ мг
18: 2 n-6 c, c ~ мг
18: 2 CLAs ~ мг
18: 2 i ~ мг
18: 3 undiff ~ мг
18: 3 п-6 с, с, с ~ мг
18: 3i ~ мг
18: 4 ~ мг
20: 2 п-6 с, с ~ мг
20: 3 недифференцированный ~ мг
20: 3 п-3 ~ мг
20: 3 н-6 ~ мг
20: 4 недифференцированный ~ мг
20: 4 н-6 ~ мг
21: 5 ~ мг
22: 4 ~ мг
Транс-моноеновые жиры ~ мг
16: 1 т ~ мг
18: 1 т ~ мг
22: 1 т ~ мг
18: 2 т дополнительно не определено ~ мг
18: 2 т, т ~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты % RDI
~ = отсутствующие данные
Вес 30 г
Бетаин ~ мг
Триптофан ~ мг ~%
Треонин ~ мг ~%
Изолейцин ~ мг ~%
Лейцин ~ мг ~%
Лизин ~ мг ~%
Метионин ~ мг ~%
Цистин ~ мг ~%
Фенилаланин ~ мг ~%
Тирозин ~ мг ~%
Валин ~ мг ~%
Аргинин ~ мг
Гистидин ~ мг ~%
Аланин ~ мг
Аспарагиновая кислота ~ мг
Глутаминовая кислота ~ мг
Глицин ~ мг
Пролин ~ мг
Серин ~ мг
Гидроксипролин ~ мг
База данных: Фирменная еда

обратная связь

Сколько натрия мне нужно есть в день?

Каким должно быть дневное потребление натрия?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 миллиграммов (мг) в день и идеальный предел не более 1500 мг в день для большинства взрослых .

Поскольку потребление натрия средним американцем слишком велико, даже сокращение не более чем до 2400 миллиграммов в день значительно улучшит кровяное давление и здоровье сердца.

Более 75 процентов натрия, потребляемого американцами, поступает из обработанных, расфасованных и ресторанных продуктов — — не из солонки .

Вот приблизительное количество натрия в данном количестве поваренной соли:
  • 1/4 чайной ложки соли = 575 мг. натрий
  • 1/2 чайной ложки соли = 1150 мг.натрий
  • 3/4 чайной ложки соли = 1,725 ​​мг. натрий
  • 1 чайная ложка соли = 2300 мг. натрий

Знаете ли вы, что в среднем американцы съедают более 3400 миллиграммов натрия на год — намного больше, чем рекомендуют Американская кардиологическая ассоциация и другие организации здравоохранения? Большинство из нас, вероятно, недооценивают, сколько натрия мы едим, если вообще можем его оценить. Ассоциация опросила 1000 взрослых и обнаружила, что треть не может оценить, сколько натрия они съели, а еще 54 процента думали, что они едят менее 2000 мг натрия в день.

Как узнать, сколько натрия я ем?

Вы можете узнать количество натрия в вашей пище, посмотрев на этикетку Nutrition Facts. Количество натрия на порцию указано в миллиграммах, сокращенно «мг». Найдите в списке ингредиентов такие слова, как натрий, соль и сода. Общее количество натрия, указанное на этикетке Nutrition Facts, включает натрий из соли, а также натрий из любого другого натрийсодержащего ингредиента в продукте (например, таких ингредиентов, как нитрат натрия, цитрат натрия, глутамат натрия [MSG] или бензоат натрия). .

Не забудьте обратить внимание на размер порции на этикетке с пищевой ценностью. Если размер вашей порции равен двум порциям продукта, вы потребляете вдвое больше указанного количества натрия.

Вот термины, связанные с натрием, которые вы можете увидеть на пищевых упаковках:
  • Без натрия — Менее 5 миллиграммов натрия на порцию и не содержит хлорида натрия
  • Очень низкое содержание натрия — Не более 35 миллиграммов на порцию
  • Низкое содержание натрия — 140 миллиграммов или меньше на порцию
  • Пониженное (или менее) содержание натрия — Как минимум на 25 процентов меньше натрия на порцию, чем обычный уровень натрия
  • Light (для продуктов с пониженным содержанием натрия — Если пища «низкокалорийная» и «с низким содержанием жира», а содержание натрия снижено не менее чем на 50 процентов на порцию
  • Легкое содержание натрия — Если содержание натрия снижено не менее чем на 50 процентов на порцию

Следите за тем, сколько натрия вы едите.Просто запишите, что вы едите — черничный кекс на завтрак или чесночный хлеб со вчерашними спагетти — и сопутствующие показатели натрия. Помните: уровни натрия в одних и тех же продуктах различаются в зависимости от бренда или ресторана.

В конце дня легко подсчитать, сколько натрия вы потребили, чтобы при необходимости сделать лучший выбор. Иногда небольшая корректировка может принести ощутимые результаты, когда дело касается вашего здоровья!

Источник: Американская кардиологическая ассоциация

Витамин А в рационе вашего ребенка

Витамин А необходим для хорошего здоровья и развития детей.Читайте дальше, чтобы узнать, сколько витамина А нужно вашему ребенку, какие источники являются лучшими и как не получать слишком мало или слишком много.

Почему важен витамин А

Витамин А играет важную роль в зрении и росте костей, а также помогает защитить организм от инфекций. Витамин А также способствует здоровью и росту клеток и тканей в организме, особенно в волосах, ногтях и коже.

Сколько витамина А нужно моему ребенку?

Возраст от 1 до 3 лет: 1000 международных единиц (МЕ) или 300 микрограммов (мкг) эквивалентов активности ретинола (RAE) витамина А в день

Возраст от 4 лет и старше: 1333 МЕ, или 400 мкг RAE в день

Ваш ребенок не должен получать достаточно витамина А каждый день.Вместо этого стремитесь получить рекомендованное количество в среднем за несколько дней или неделю.

Лучшие источники витамина А

Яркие фрукты и овощи богаты витамином А. Вот некоторые из лучших источников:

  • 1/2 стакана морковного сока: 22 567 МЕ
  • 1/4 стакана приготовленного сладкого картофеля: 12 907 МЕ
  • одна сырая морковь (7 1/2 дюймов): 8666 МЕ
  • 1/4 стакана вареной моркови: 6 709 МЕ
  • 1/4 стакана вареного шпината: 5729 МЕ
  • 1/4 стакана ореховой тыквы: 5717 МЕ
  • 1/4 стакана вареной капусты: 4979 МЕ
  • 1/2 стакана овощного супа: 2910 МЕ
  • 1/4 стакана дыни: 1352 МЕ
  • 1/4 стакана абрикосов, упакованных в сок: 1031 МЕ
  • 1 / 4 стакана красного болгарского перца: 720 МЕ
  • 1/4 стакана сырого шпината: 703 МЕ
  • 1/4 стакана нарезанного манго: 631 МЕ
  • 1/2 стакана обогащенной овсянки быстрого приготовления, приготовленной с водой: 626 МЕ
  • 1 / 4 стакана вареной брокколи: 603 МЕ
  • 1/4 стакана вареного замороженного гороха: 525 МЕ
  • 1/2 стакана томатного сока: 546 МЕ
  • 1/2 стакана p обогащенное молоко: 250 МЕ
  • 1/4 стакана консервированных персиков, упакованных в сок: 236 МЕ
  • 1/2 большого яйца, взбитого: 160 МЕ
  • 1/2 унции сыра чеддер: 142 МЕ
  • 1/4 стакана зеленый болгарский перец: 137 МЕ
  • 1/4 стакана свежих персиков: 125 МЕ
  • 1/4 стакана папайи: 83 МЕ

Количество витамина А в пище несколько варьируется в зависимости от размера фрукта или овоща .

Дети могут есть больше или меньше указанного количества пищи, учитывая их возраст и аппетит. Соответственно оцените содержание питательных веществ.

Может ли мой ребенок получить слишком много витамина А?

Да. Обычно организму необходимо преобразовать витамин А из неактивной формы в активную, чтобы организм мог его использовать. Обычно избыток витамина А возникает из-за приема добавок, которые уже содержат высокий уровень активной формы витамина.

Также возможно получить слишком много активной формы витамина А из животных источников, таких как печень и молоко.Например, говяжья печень содержит 21 566 МЕ на ломтик.

Напротив, почти невозможно передозировать, получая большое количество каротиноидов, оранжевых и желтых пигментов в моркови и других овощах и фруктах. Когда вы едите витамин А из этих неживотных источников, организм преобразует только то, что ему нужно, из каротиноидов в активную форму витамина А. Что, скорее всего, произойдет, если вы перекусите морковью, так это то, что ваша кожа станет желто-оранжевой (и этот эффект исчезнет, ​​когда вы вернетесь к сбалансированной диете).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *