Стевия для детей: Стевия для ребенка. Чем заменить сахар

Содержание

Стевия для ребенка. Чем заменить сахар

Самый безопасный, по мнению диетологов, химиков и медиков заменитель сахара на сегодняшний день, это всевозможные производные и вытяжки из листьев кустарника стевии.

Немного истории

Стевия – невысокий кустарник с плотными листьями, родиной которого считается Южная Америка, хотя дикорастущие предки растения до сих пор находят в центральной Америке и Мексике. Американские индейцы – коренное население континента, издавна использовали листья для добавления вкуса и сладости в свои блюда. Испанские конкистадоры отправили травку для изучения на родину и еще в XVI веке ученый-ботаник и медик Стевиус изучил его свойства, насколько позволяли методы того времени. В честь него и был назван сладкий кустарник, а так же основное вещество – стевизод, благодаря которому мы ощущаем сладкий вкус.

В Советский Союз стевия попала в 1934 году после путешествия в Латинскую Америку российского ученого Вавилова.

С 1970 года Япония стала выращивать стевию в промышленных масштабах, желая отказаться от таких заменителей сахара как цикламат и сахарин, у которых был заподозрен канцерогенный эффект. В настоящее время вытяжка стевии используется вместо сахара и его заменителей во многих напитках и продуктах промышленного производста.

Burda Media

В чем сладость и польза стевии

В составе листьев растения почти отсутствуют углеводы, а наши вкусовые рецепторы реагируют на гликозиды стевиоиды, ощущение сладости от грамма экстракта стевии приравнивается к 300 граммам обычного сахара.

В пищу используют как свежие таки и сушеные листья растения, их можно заваривать в виде чая и просто добавлять в различные напитки. Однако, самыой удобной формой является сироп стевии, который получают при продолжительно уваривании листьев с водой. Постепенно вода испаряется и остается только очень сладкий сок. Одной капли такого сиропа достаточно на стакан чая умеренной сладости, такой, которую можно получить, добавив 2-3 ложки сахара.

Химические свойства стевии и ее воздействие на человеческий и детский организм достаточно хорошо изучены и Всемирная Организация Здравоохранения, изучив все имеющиеся исследования вынесла свой вердикт, относительно стевии как сахарозаменителя. Специалисты организации в своем отчете утверждают, что никаких негативных воздействий на организм, по результатам исследований с участием животных и людей, не обнаружено.

Стевия и ее производные способствуют деликатному снижению кровяного давления при гипертонической болезни

Больные сахарным диабетом второго типа обнаружили, что употребление стевии не только не повышает уровень глюкозы в крови, но более того – пусть и не значительно, но снижает его.

В отличие от сахара и синтетических заменителей в составе листьев стевии есть немало полезных веществ,  в том числе витаминов и минералов.

Стевия подходит всем, кто хочет отказаться от сахара по любой причине, но при этом не желает использовать искусственные заменители сахара со всеми их побочными эффектами.

Burda Media

Немного минусов

В 1985 году группа ученых опубликовала результаты своего исследования, по результатам которого стевиол обвинили в проявлении мутагенных свойств. Однако, эти заявления были подвергнуты критике мировой научной общественности, поскольку условия проведения эксперимента были совершенно неподходящими. Более того, повторные эксперименты и попытки обнаружить подобный эффект стевии не увенчались успехом. Таким образом трава была реабилитирована, допущена к употреблению американским Управлением по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) и находится на контроле организации.

Как любой продукт стевия требует умеренности, тем более, что избыток стевизоидов вызывает ощущение горечи вместо сладости.

Таким образом, можно сказать, что стевия – единственное полностью безопасное вещество, которым можно заменить схар детям. От него не развивается кариес, не повышается уровень глюкозы (что важно при диабете) и не откладывается жир. Правда, один минус все же присутствует — привыкание к сладкой пище может помешать малышам полюбить овощи фрукты, но для выпечки он подходит идеально.

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:

Чем заменить сахар ребенку

Сахарный диабет. Советы доктора Комаровского (Видео)

Почему сахар опасен для здоровья?

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Детский шоколад на стевии, полезный шоколад для детей

Шоколад — любимое лакомство практически всех детишек. В умеренных количествах шоколад очень полезен благодаря множеству полезных веществ входящих в состав шоколада. Уже начиная с трех лет, ребенку можно давать шоколад. Но не все ингредиенты современного шоколада для детей полезны.

Самый спорный ингредиент в составе любого шоколада — сахар. Употребление сахара в больших количествах повышает риски многих заболеваний, в том числе и сахарного диабета. Сахар портит зубную эмаль, провоцируя кариес, вызывает накопление жировых отложений в организме, ослабляет кости, негативно воздействует на сердце и вымывает кальций из организма.

Конечно, можно ограничивать ребенка в количестве потребляемого шоколада. Однако, важно понимать, что сахар содержится не только в сладостях но и в фруктах, сладких кашах, напитках и многом другом. Другая проблема — количество сахара в составе. В последние десятилетия производители добавляют всё большие дозы сахара в свою продукцию. Поэтому даже ограничение порций не гарантирует полноценное сокращение уровня потребления сахара.

Альтернативой детскому шоколаду с сахаром является шоколад на стевии. В составе такого шоколада нет вредного для детей сахара, а стевия — это полностью натуральный сахарозаменитель. Такой шоколад ничем не отличается по вкусу от обычного детского шоколада, имеет множество разнообразных вкусов и выпускается в удобных упаковках — в плитках и батончиках. Батончик, например, удобно положить ребенку в школу.

Преимущество шоколада без сахара на стевии для детей

  1. Не портит зубы.
  2. Снижает риски многих заболеваний.
  3.  

  4. Гипоаллергенен.
  5. Ни чем не отличается во вкусу от обычного шоколада.
  6. Позволяет не ограничивать ребенка в сладостях.
  7. Идеален для подростков — минимизирует проблемы с кожей связанные с употреблением сладостей.

Состав шоколада для детей на стевии состоит преимущественно из натуральных компонентов, в нем нет растительных жиров, присутствует высокий процент содержания какао‑массы, натуральные ароматизаторы.

Побалуйте своих детей не только вкусным детским шоколадом, но и полезным.

Хватит мучить себя!

  • Мы разработаем для вас персональную программу правильного питания.
  • С ней вы добьетесь идеального веса без голоданий и физических нагрузок.
  • Это единственный по‑настоящему здоровый и естественный способ худеть.
Запишитесь на бесплатную консультацию, чтобы оценить эффект:

польза и вред, мифы и правда

Все статьи на тему Чай Популярные теги

#чай

#польза чая

#производство чая

#зеленый чай

#здоровье

#черный чай

#чай с добавками

#обзор

#китайский чай

#история

#травяной чай

#традиции

#рецепты

#здоровье и уход

#чайная посуда

#чай с мятой

#чай в пакетиках

#травы

#крепкий чай

#красота и здоровье

#полезные свойства

#улун

#чай из Японии

#индийский чай

#английский чай

#пуэр

#холодный чай

#матча

#кофе

#чай по-английски

#здоровье и красота

#чай с бергамотом

#белый чай

#иван-чай

#приготовление напитков

#красный чай

#имбирный чай

#вкусно и питательно

#полезные добавки

#подарки

#имбирь

#витамины и минералы

#кухня

#вода

#семейные ценности

#польза кофе

#правильное питание

#сладости

#чай и кофе

#анчан

#гречишный чай

#виды чаев для похудения

#подарки для женщин

#минеральная вода

#чай для похудения

#порядок в доме

#масала

#спорт и отдых

#кофе в зернах

#зерновой кофе

#дарджилинг

#саган-дайля

#купитьройбуш

#товары для дома

#оформление дома

#стевия

#марокканский чай

#бакалея

#без кофеина

#детские товары

#кофе в капсулах

#кофе с молоком

#кофеварка

#крепкий кофе

#мате

#синий чай

#новогодние подарки

#новый год

#подарки на новый год

#подсластители

#полезные блюда

#посуда

#развитие ребенка

#чистота и порядок

Стевия – что это, какая её польза и вред

Медовая трава или стевия – натуральный сахарозаменитель родом из Южной Америки. Способно ли это растение заменить синтетические подсластители и помочь нам потреблять меньше сладкого?

Стевия – это невысокое многолетнее растение семейства сложноцветных. Индейцы, проживающие на территории современных Бразилии и Парагвая, с древних времен использовали сухие листья стевии как заменителя сахара. После открытия Америки образцы местных лекарственных растений привезли в Испанию. Первым лечебные свойства медовой травы, а также возможность ее применения вместо сахара открыл врач и ботаник Петер Якоб Стевус. По фамилии ученого стевия и получила свое латинское название. Сегодня Stevia rebaudiana – это основной вид, экстракт которого используется как натуральный сахарозаменитель.

Как выглядит стевия и где растет? Как мы уже говорили, это растение родом из Нового Света, но человек научился выращивать ее и в других регионах. Сегодня медовая трава культивируется в странах Азии и Африки, а также в Индии и США. Несведущего человека вопрос: «что такое стевия?» может поставить в тупик, поскольку продукты на основе этого растения выпускаются в самых разных формах. Объединяет их одно: сладкий вкус при пониженном (или вовсе нулевом) содержании сахара.

Польза и вред стевии

Как любое лекарственное растение, стевия может принести и пользу, и вред. Существует множество исследований, описывающих влияние медовой травы на здоровье человека. Именно поэтому важно разобраться, подходит ли этот натуральный заменитель сахара вам, при необходимости проконсультировавшись с врачом.

Кому нельзя употреблять стевию

Последние сто лет ученые пытаются выяснить, чем вредна и чем полезна стевия. Стевиозид – соединение, содержащееся в листьях растения и придающее ему сладкий вкус, было выделено в 1931 году и с тех пор изучается фармакологами. Они же описали действие стевии на организм человека. Противопоказаний к ее употреблению немного, но они есть.

Значительных побочных эффектов от употребления стевии в разумных количествах замечено не было. В некоторых исследованиях упоминается об аллергии, поэтому вводить стевию в свой рацион надо аккуратно. А вот гипотоникам использовать подсластители на базе медовой травы не стоит: стевиозид при длительном применении способен снижать кровяное давление.

Чем полезна стевия

Полезные свойства стевии обусловлены ее способностью заменить сахар в нашем рационе. Не секрет, что современный человек страдает от целого букета болезней, первопричина которых – излишнее потребление сахара. Стевия решает эту проблему, при этом позволяя не страдать от отсутствия «сладости» в привычных продуктах и блюдах.

Есть у стевиозида и лечебные свойства. В 2003 году китайские ученые провели исследование на 168 пациентах с гипертонией. По сравнению с контрольной группой у тех, кто принимал стевиозид, кровяное давление снизилось и оставалось на этом уровне в течение всего срока исследования (2 года). А вот слухи о том, что стевия обладает мутагенными или канцерогенными свойствами, не подтвердились. Более того, исследование 2018 года показало, что стевия обладает противоопухолевым действием в отношении раковых клеток прямой кишки.

Применение стевии

Медовая трава широко применяется в пищевой промышленности, а стевиозид (E960) официально зарегистрирован как заменитель сахара. Натуральная стевия также содержит витамины и микроэлементы. Как использовать стевию? Можно класть несколько сушеных листьев в чай. Если вы предпочитаете кофе – заранее заварите стевию и добавляйте отвар в ваш утренний капучино.

На сушке или для похудения стевия используется, как и другие сахарозаменители. Обратите внимание, что полезные свойства этого растения в полной мере раскрываются, если использовать листья стевии, а не изготовленный из нее растворимый подсластитель. Если вы страдаете хроническими заболеваниями, применять стевию лучше после консультации с врачом. Стоит помнить, что стевия усиливает выработку инсулина. Это, а также снижение количества потребляемого сахара, позволяет рекомендовать стевию при панкреатите.

Как пить стевию при беременности и грудном вскармливании? Хотя данных о том, что стевиозид токсичен для плода, нет, будущим матерям лучше воздержаться от употребления стевии. Можно ли стевию детям? Это зависит от возраста. Управление по санитарному надзору (FDA) США в 2012 году опубликовало доклад «Noncaloric Sweeteners in Children», в котором не рекомендует использовать любые низкокалорийные подсластители в питании детей младше 2 лет. В более старшем возрасте при наличии показаний (например, лишний вес) заменители сахара на основе стевии может рекомендовать педиатр (и только он!).

Рецепты со стевией

В кулинарии стевия используется, как подсластитель. Помните, что стевиозид в несколько сот раз слаще сахара и добавляйте его в строгом соответствии с рецептом. Стевию можно добавлять и в выпечку, поскольку стевиозид при температурной обработке не разрушается. При использовании натуральной стевии (например, сушеных листьев) в ваших десертах может появиться небольшая горчинка. Если это неприемлемо, используйте готовый продукт: растворимый сахарозаменитель на основе стевиозида.

Желейные конфеты со стевией
  • сушеная стевия (2 ст. л.) 
  • желатин (10 гр.)
  • сухое молоко (3 ст.л.)
  • молоко (100 мл.)
  • какао-порошок (1 ч.л.)

 

Заварите стевию в полулитре кипятка, дайте настояться час, отфильтруйте. В полученном отваре на 10-15 минут замочите желатин, затем поставьте на плиту и аккуратно подогревайте (без кипячения!) до полного растворения. Сухое молоко аккуратно обжарьте на сковороде без масла до получения желтого цвета. Смешайте его с какао и остуженной желатиновой массой. Добавьте молоко, разлейте по небольшим формочкам и поставьте в холодильник застывать.

Летний компот из ревеня
  • вода (3 л.)
  • свежий ревень (5-6 крупных стеблей без листьев)
  • сушеная стевия (1 ст. л.)
  • яблоко (1 шт.)
  • цедра с одного апельсина
  • корица (1 палочка)

 

Нарежьте яблоко дольками, ревень очистите от кожицы и также нарежьте (желательно помельче). С апельсина снимите цедру. Доведите воду до кипения, положите в нее стевию и корицу, кипятите 7-10 минут. Добавьте подготовленные ранее ингредиенты, кипятите еще 10 минут. Снимите с огня и дайте компоту настояться полчаса. Храните в холодильнике, перед употреблением напиток лучше профильтровать.

Читать также:
Питание и сон: лучшие продукты для крепкого сна
Перекус в спортивном стиле
Чем перекусить, чтобы не навредить фигуре

полезный заменитель сахара, 50 гр

Стевия — полезный заменитель сахара, 50 гр

Стевия (медовая трава) – полезный заменитель сахара природного происхождения. Она содержит уникальный компонент – стевиозид, который придает сладость. Это растение обладает набором полезных свойств, благодаря чему пользуется популярностью у приверженцев здорового питания.

Тайская стевия – альтернатива рафинированному сахару, которая к тому же обладает набор полезных свойств.

Сахарный диабет и трава стевия

Сахарозаменитель стевию употребляют при 1-й и 2-й форме диабета. Натуральный продукт обладает нулевым ГИ и позволяет обогатить скудный рацион диабетиков сладкими блюдами и напитками. Медовая трава способна понижать концентрацию сахара в крови, повышать и укреплять капилляры и сосуды. Однако этим не ограничивается польза травы стевии.

 

Чем полезна стевия?

В первую очередь, стевия является уникальным сахарозаменителем, который абсолютно безопасен и не имеет аналогов. 

Экстракт стевии помогает вашей поджелудочной железе работать эффективнее. 

Сахарозаменитель снимает напряжение, стресс, успокаивает. Это безопасное средство от бессонницы, которое не имеет побочных эффектов.

Медовая трава снижает уровень холестерина, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Тайская трава эффективна при ожирении, т.к. способствует расщеплению и выводу жиров. Это вкусный и полезный способ похудения, который не вызывает привыкания. Благодаря замене обычного сахара стевией, вы снизите общую калорийность суточного рациона.  

Рекомендуется стевия для детей при атопическом дерматите, диатезе, аллергии, причина которых может быть в нарушении работы пищеварительной системы.

Благодаря мочегонному воздействию, стевия применяется при пиелонефрите, цистите, других воспалениях.

Отвар стевии эффективен для профилактики кариеса, а также улучшает состояние десен и лечит парадонтоз.

Способ использования:

20 грамм травы залить 1 стаканом кипятка и настоять в термосе 6-12 часов.  Слить в отдельную баночку. Остатки травы снова залить кипятком и настоять 6 часов. Настои можно объединить и использовать в качестве подсластителя или для лечения. 

Подсластитель жидкий Смарт Фит Стевия свитли премиум 30мл

СТЕВИЯ СВИТЛИ ПРЕМИУМ — натуральный природный подсластитель, состоящий из купажа экстракта стевии, дынного сахара и сукралозы. Все эти ингредиенты полностью натуральны, безопасны и рекомендованы ВОЗ для использования людям всех возрастов.

Экстракт листьев растения стевия содержит стевиозид, который по сладости превосходит хорошо знакомый нам сахар в 300 раз. Несомненным преимуществом стевии является полное отсутствие калорий, натуральное происхождение и приятный вкус. Сегодня продукты со стевией входят во многие диеты для похудения. Употребляющие стевию люди отмечают снижение «влечения» к сладостям, жирной пище. А это, согласитесь, немаловажно для людей с избыточной массой тела. Стевия богата множеством полезных веществ: витамины группы А, В, С, содержит 17 аминокислот, а также микроэлементы. Стевия не влияет на эмаль зубов, препятствует размножению бактерий. По этой причине многие зубные пасты, продукты для гигиены полости рта содержат экстракт стевии. Стевия выдерживает температуры до 190-200 °С, поэтому незаменима при выпечке сладких некалорийных блюд. Отсутствие противопоказаний позволяет включать стевию в рацион даже маленьких детей.

Благодаря жидкой форме, сахарозаменитель удобно дозировать, а герметичный флакон можно взять с собой на работу или за город. Основное отличие — «Стевия свитли премиум» обладает чистым сахарным вкусом, не оставляет послевкусия и горечи.

  • Состав: вода, высоко чистейший стевиозид ( Reb a 98%) — 85%, эритритол- 10%,  сукралоза-5%.
  • Активные компоненты: стевиозид ( Reb a 98%).
  • Форма выпуска: жидкий подсластитель 30 мл.
  • Способ применения и дозировка 1 капля = 1 кусочек сахара.
  • Дозировка (индекс сладости): Маленький флакон заменяет 4 кг сахара. Обладает сладостью 1:300.

 

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Энергетическая ценность: 0 ккал
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы 0 г

Срок годности: 24 месяца.

Стевия сахарозаменитель — вред и польза стевии и других сахарозаменителей

Натуральный заменитель сахара стевия известен с древних времен и широко используется в наши дни. Но так ли полезна и безопасна стевия, и действительно ли эта биодобавка может помочь вам снизить вес? Мы выяснили, как стевия на самом деле влияет на здоровье.

Сахарозаменитель стевия

На фоне массового увлечения всевозможными диетами и здоровым питанием на просторах Интернета появляется все больше информации о вреде тех или иных диетических продуктов. Это касается и сахарозаменителей, которые наиболее часто употребляются в диетическом питании. Давайте попробуем разобраться во всех нюансах и выяснить, действительно ли заменители сахара вредны для здоровья.

Виды заменителей сахара

Все так называемые подсластители классифицируются на синтетические и натуральные. Синтетические, или искусственные, сахарозаменители производятся из химических соединений, в то время как натуральные — из веществ природного происхождения. Основным отличием двух типов подсластителей также является их энергетическая ценность: искусственные сахарозаменители бескалорийны и полностью выводятся из организма, а натуральные обладают разной степенью калорийности, но расщепляются гораздо медленнее, чем сахар, не вызывая резкого выброса в кровь инсулина. Стоит отметить, что существуют исключения: например, стевия и эритрит вообще не обладают энергетической ценностью и не участвуют в углеводном обмене, хотя и являются натуральными. Кроме того, искусственные сахарозаменители гораздо более сладкие по сравнению с сахаром, благодаря чему их можно использовать в очень малых дозах. Натуральные сахарозаменители бывают как менее сладкими, так и более сладкими, чем обычный сахар. Например, стевия относится к интенсивным натуральным подсластителям.

Натуральные сахарозаменители

Фруктоза

Природный сахар, содержащийся в овощах, фруктах и мёде. Она обладает большей сладостью по сравнению с сахаром примерно в 1,2–1,8 раза. И хотя ее калорийность ненамного меньше, чем у обычного сахара (грамм фруктозы — 3,7 ккал, грамм сахара — 4 ккал), за счет большей сладости ее можно добавлять в напитки и блюда в меньших количествах, снижая тем самым калорийность блюд. Фруктоза в небольших объемах может применяться при диабете, так как обладает более низким гликемическим индексом (ГИ фруктозы = 19, ГИ сахара = 80), поэтому не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови человека.

Читайте такжеДиетологи назвали основные симптомы зависимости от сахара

Существует заблуждение, что фруктоза может приводить к лишнему весу. Однако недавние исследования показали, что в том случае, когда фруктоза заменяет другие углеводы рациона питания (аналогичные по калорийности), она не больше, чем последние, влияет на вес тела или уровень триглицеридов в крови. Так, чрезмерное потребление фруктозы, глюкозы или насыщенных жиров приводит к равнозначному увеличению содержания жиров в печени. Избыточное потребление и фруктозы, и глюкозы снижало чувствительность печени к инсулину. Таким образом, эти эффекты не являются уникальными для фруктозы (как утверждали ранее некоторые ученые) и на самом деле связаны с избыточным потреблением калорий. Все это позволяет сделать вывод о том, что увеличение калорийности рациона свыше нормы в конечном счете всегда приводит к увеличению веса тела, если не уравновешивается физической активностью.

Суточная норма потребления фруктозы — 30–45 г в сутки. Главное достоинство фруктозы в том, что она абсолютно безвредна, подходит даже детям, может применяться для приготовления пищи, а кроме того, она особенно выгодно подчеркивает аромат фруктов и ягод.

Сорбит

Сорбит содержится в рябине, яблоках, абрикосах и других фруктах. Он не является углеводом, а относится по химической структуре к шестиатомным спиртам. Для усвоения этого вещества в организме не требуется инсулин. Сорбит в два раза менее сладкий, чем сахар. Калорийность сорбита — 2,4 ккал/г. Адекватный уровень потребления сорбита составляет 15 г в сутки, а верхний допустимый уровень — 40 г. При чрезмерном употреблении данного подсластителя может возникать слабительный эффект.

Эритрит

Эритрит, или «дынный сахар», — новый натуральный подсластитель, не вызывающий повышения уровня сахара в крови. Он представляет собой хорошо растворимые в воде кристаллы без запаха, очень похожие на сахар. Калорийность эритрита столь мала, что в большинстве стран принята равной нулю. Эритрит не вызывает кариес. Уровень сладости эритрита составляет около 70% от уровня обычного сахара. Заменитель прекрасно переносится организмом даже в несколько бóльших дозировках, чем обычный сахар, что выгодно отличает его от сорбита, имеющего побочный слабительный эффект. В последнее время эритрит можно часто встретить в комбинации со стевией, так как он способен улучшать ее специфический вкус.

Стевия

Пожалуй, экстракт стевии (стевиол-гликозиды) — один из самых популярных на сегодняшний день натуральных сахарозаменителей. Получают этот подсластитель из листьев одноименного травянистого растения, произрастающего в Южной Америке и Азии. Стевия является натуральным бескалорийным подсластителем, она в 200–400 раз слаще столового сахара, но обладает довольно специфическим послевкусием («травяной» привкус). Однако сейчас производители научились очищать экстракты стевии таким образом, чтобы максимально устранить этот недостаток. Допустимый уровень суточного потребления для стевии составляет 4 мг/кг веса тела. Стевию также называют медовой травой, раньше это лекарственное растение применялось для выравнивания уровня сахара в крови. Полностью натуральный подсластитель, не содержащий калорий, абсолютно безопасный и даже полезный при диабете (гликемический индекс равен нулю). В настоящее время нет никаких сообщений о токсичности компонентов этого сахарозаменителя. Он абсолютно безопасен и не имеет противопоказаний к употреблению.

Искусственные подсластители

Сукралоза

Новейший вид сахарозаменителя, который изготавливается из обычного сахара. Сукралоза считается одним из самых безопасных заменителей. Она слаще сахара в 600 раз и не содержит калорий, а самое главное — не влияет на уровень сахара в крови (гликемический индекс равен нулю). Одно из главных достоинств сукралозы — это ее вкус, который по сравнению с остальными интенсивными подсластителями наиболее близок ко вкусу обычного сахара. Сукралоза может использоваться для приготовления пищи: она полностью сохраняет свои качества при термической обработке и замораживании. Этот сахарозаменитель премиум-класса многократно исследовался не только на животных, но и на людях, в результате чего была доказана его полная безопасность для всех групп населения, включая детей и беременных. Сукралоза разрешена к употреблению ведущими мировыми организациями по безопасности пищевых продуктов в США, Европе и Канаде. В России сукралоза также одобрена к применению. Допустимый уровень суточного потребления для сукралозы составляет 15 мг/кг веса тела. Сукралоза усваивается всего на 15%, которые через сутки полностью выводятся из организма.

Аспартам

Самый популярный искусственный подсластитель, о пользе и вреде которого идут постоянные дискуссии. Аспартам в 200 раз слаще сахара и обладает минимальной калорийностью. Именно по поводу этого подсластителя ходит множество мифов, которые не имеют под собой никаких оснований. Единственное, на что действительно стоит обращать внимание при употреблении аспартама, — это то, что его нельзя использовать в блюдах, которые подвергаются длительному нагреванию или кипячению, так как аспартам при высоких температурах разлагается.

В маркировке столовых подсластителей всегда указывается их безопасная суточная доза, что позволяет легко вычислить, сколько их можно употребить без вреда для здоровья.

Сахарин

Слаще сахара в 450 раз и не содержит калорий, имеет горьковатый привкус. Миф о вреде сахарина основывается на опытах, которые были проведены в 1970-е на лабораторных крысах. Однако выводы, сделанные в ходе этих экспериментов, давно опровергнуты. Допустимый уровень суточного потребления для сахарина составляет 5 мг на килограмм веса тела.

Цикламат

Подсластитель цикламат слаще сахара в 30 раз и не содержит калорий. Он производится химическим путем и может использоваться для приготовления пищи. Допустимый уровень суточного потребления для цикламата составляет 11 мг на килограмм веса тела. Сегодня этот сахарозаменитель одобрен к применению в Европе и Азии. Цикламат чаще всего используют в комбинации с сахарином, благодаря чему улучшаются вкусовые качества сахарозаменителя и одновременно уменьшается доза того и другого вещества.

Адвантам

Этот сахарозаменитель примерно в 20 000 раз слаще, чем столовый сахар (сахароза). Адвантам активно применяется в США, где FDA в 2014 году одобрило его для использования в качестве подсластителя и усилителя вкуса общего назначения в пищевых продуктах (кроме мяса, в том числе домашней птицы). Адвантам термостабилен, это означает, что он остается сладким даже при высоких температурах, то есть пригоден в качестве заменителя сахара в выпечке.

При определении безопасности и преимуществ FDA рассмотрело данные 37 исследований (на животных и людях), проведенных с целью выявления возможных токсических эффектов — воздействия на иммунную, репродуктивную, нервную систему и систему развития.

Ацесульфам К

В 200 раз слаще сахара, обладает низкой калорийностью и полностью выводится из организма в неизмененном виде. Его можно применять для приготовления пищи. Ацесульфам К одобрен в США, России и большинстве европейских стран. Безопасная суточная доза по данным ВОЗ — 15 мг на килограмм веса тела.

Стевия польза и вред

Польза стевии

Стевия – многолетняя трава-кустарник высотой до 0,7 метра. Имеет небольшие листья до 3 сантиметров и цветки белого цвета. За свой сладкий вкус стевию называют медовой травой

Медовая трава обладает лечебными свойствами. В стевии не содержится углеводов, поэтому она не содержит калорий. Врачи рекомендуют ее для сбалансированной диеты при похудении.

Читайте такжеДиетологи предупредили об опасности сахарозаменителей (видео)

В составе стевии есть два основных соединения – ребаудиозид А и стевиозид. Именно они придают траве сладкий вкус с горьким послевкусием.

Еще есть много стеролов и антиоксидантов (например, кемпферол, флавоноиды, танин), которые на 20 процентов уменьшают риск развития рака поджелудочной железы. Также стевия расширяет сосуды, они способствуют выведению натрия из организма, тем самым снижая артериальное давление.

Кроме того, стевия купирует рост бактерий во рту, которым приписывается развитие кариеса.

Вред стевии

Стевия не рекомендуется людям, которые принимают лекарства по снижения сахара в крови. Еще медовая трава может вызвать побочные эффекты при взаимодействии с противогрибковыми и противовоспалительными лекарствами, а также препаратами, которые снижают холестерин. Поэтому прежде, чем употребляться стевию, стоит проконсультироваться с терапевтом.

Кроме этого, стевия как трава может вызвать аллергию. Поэтому если есть индивидуальная непереносимость амброзии, бархатцев, хризантем и маргариток, то, скорее всего, будет реакция и на стевию.

Сахарозаменители: польза и вред

Из всего вышеизложенного можно сделать однозначный вывод: современные сахарозаменители не так страшны, как о них иногда пишут. Чаще всего подобные материалы основаны на непроверенной информации и недостаточном количестве научных изысканий и зачастую финансируются производителями сахара. Очевидные преимущества использования большинства сахарозаменителей были доказаны в ходе многочисленных исследований. Самая главная рекомендация при употреблении любого сахарозаменителя — не превышать его суточную дозу.

Сахарозаменители: видео

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

стевии для детей? — Родитель, штат Миннесота,

В: Безопасны ли подсластители на основе стевии для детей?

A : Стевия, также известная как экстракт листьев стевии, становится все более популярным подсластителем на рынке продуктов питания и напитков.

Стевию, которую часто называют альтернативой другим подсластителям, таким как аспартам (Equal) и сукралоза (Splenda), получают из растения Stevia rebaudiana.

Стевия — один из нескольких подсластителей, который FDA считает «подсластителем высокой интенсивности», потому что он обеспечивает вкус во много раз более сладкий, чем столовый сахар, обычно примерно в 200-400 раз больше в случае стевиоловых гликозидов высокой чистоты. Стевия иногда также упоминается на этикетках ингредиентов как Реб А или Ребаудиозид А (экстрагированное химическое соединение, используемое для производства стевии).

Stevia продается под торговыми марками, такими как Truvia, PureVia и SweetLeaf, в различных формах, включая пакеты, рассыпчатые порошки и жидкие капли.

Хотя некоторые люди быстро называют стевию «натуральной», этот термин не регулируется FDA. Многие компоненты столового сахара и искусственных подсластителей встречаются в природе или получены из растений, но это не обязательно делает их полезными для детей или взрослых.

На странице FDA «Приемлемая суточная доза» высокоинтенсивных подсластителей для взрослого весом 132 фунта перечислены стевия по 9 пакетов в день, сукралоза / спленда по 23 пакетика в день и аспартам / равная по 75 пакетов в день. (См. Полный список на сайте FDA.)

Однако, как и во всем, я поощряю умеренность. Здравый смысл подсказывает нам, что нам не нужно 75 пакетов с пищевыми добавками каждый день.

Скорее, я бы посоветовал вам шире задуматься о потреблении сахара нашими детьми, а также об их вкусах к суперсладким продуктам.

Я бы не рекомендовал не добавлять большое количество искусственных подсластителей, а и добавлять сахар.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 3–4 чайных ложек добавленного сахара для детей младшего возраста и всего 5–8 чайных ложек для детей и подростков.

Читайте этикетки с критическим взглядом: добавленный сахар может появляться под многими названиями ингредиентов во многих готовых продуктах, таких как декстроза, фруктоза, карамель, сорбит, патока и другие. На самом деле существует более 50 наименований ингредиентов на основе сахара.(См. Tinyurl.com/sugar-50.)

Итак, как же убедиться, что вы не переусердствуете с потреблением сахара вашим малышом? Сократите потребление соков и других сладких напитков или откажитесь от них. (Молоко и вода — действительно лучшие жидкости в этом возрасте.) И готовьте как можно больше еды с нуля.

Для сладкоежек попробуйте переключиться на полезные сладости, например фрукты.

Еще один скрытый источник добавленного сахара для маленьких детей — это ароматизированный йогурт. Это может показаться полезным из-за кальция и белка, но вы удивитесь, сколько сахара можно найти в одной чашке йогурта.Попробуйте смешать любимый йогурт вашего ребенка с простым йогуртом и посмотрите, смогут ли вкусовые рецепторы вашего ребенка привыкнуть к его вкусу.


Кимара Густафсон, мать из Миннеаполиса, работает педиатром в Масонской детской больнице и Клинике усыновительной медицины при Университете Миннесоты. Присылайте свои вопросы по адресу [email protected]

Подходят ли искусственные подсластители для детей? — Клиника Кливленда

Сода диетическая. Кетчуп с низким содержанием сахара.Легкий йогурт.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Что общего у всех этих продуктов? Все это обычные продукты на полках продуктовых магазинов, и все они, вероятно, содержат искусственные подсластители в той или иной форме.

Это вещества, придающие продуктам и напиткам сладкий вкус с минимальным содержанием калорий и без сахара.И в одном недавнем исследовании более одного из четырех детей сообщили, что ели или пили что-то, что содержало искусственный подсластитель, в определенный день.

Хотя некоторые люди думают, что замена сахара на искусственные подсластители — простой способ снизить потребление сахара их детьми, по-прежнему остается много вопросов. Безопасны ли искусственные подсластители для детей? И действительно ли они помогают похудеть? К сожалению, ответы не совсем однозначные.

Липкая ситуация с сахаром

По данным Американской академии педиатрии, 17% калорий в детском рационе поступает из сахара — и половина из них приходится на напитки с добавлением сахара. (Для справки, в Руководстве по питанию для американцев на 2015-2020 годы рекомендуется, чтобы не более 10% ежедневных калорий приходилось на добавленный сахар.)

«Чрезмерное потребление сахара, особенно из сахаросодержащих напитков, способствует детскому ожирению», — говорит детский диетолог Ханна Фриман, MS, RD, CSP, LD. По ее словам, сахар быстро переваривается в организме, что может вызвать резкие скачки уровня сахара в крови, из-за которых ребенок может чувствовать голод после еды — или заставить его хотеть еще больше сахара.

Для ребенка, которому требуется от 1300 до 1500 калорий в день, всего одна 12 унций. банка соды может подтолкнуть их к рекомендуемому пределу добавленного сахара в 10%.

«Я обнаружил, что многие дети с ожирением могут пить до трех-четырех сахаросодержащих напитков в день, что намного превышает дневную норму добавленного сахара», — добавляет Фриман.

В сахаре также не хватает клетчатки, витаминов и минералов, объясняет Фриман. Таким образом, если дети потребляют значительную часть своих калорий из сахара, они, вероятно, упускают другие продукты, которые содержат важные питательные вещества, необходимые для роста и развития.

Совок для подсластителей

Поскольку искусственные подсластители содержат минимум калорий и не содержат сахара, они не вызывают неприятных скачков сахара в крови, и некоторые люди считают, что они полезнее сахара.

Некоторые из самых узнаваемых:

  • Сукралоза (Splenda®).
  • Сахарин (Sweet’N Low®).
  • Стевия (Truvia®).
  • Ацесульфам калия или Ace-K (Sweet One®).
  • Экстракт плодов монаха.
  • Аспартам (Equal®).

Но не совсем ясно, являются ли искусственно подслащенные продукты и напитки более полезными для здоровья, чем сладкие продукты и напитки. Когда дело доходит до веса, Фриман отмечает, что некоторые исследования показали связь между искусственными подсластителями и кратковременной потерей веса или стабильностью веса, но исследования их долгосрочного воздействия отсутствуют.

Еще многое предстоит узнать о других способах воздействия искусственных подсластителей на здоровье людей. Некоторые исследования показали, что некоторые из них могут изменить состав важных бактерий в кишечнике.Ранние исследования на животных также связывали определенные подсластители с повышенным риском развития рака, но более новые исследования не обнаружили этой связи.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов установило допустимые уровни суточного потребления подсластителей, которые считаются безопасными для употребления в зависимости от массы тела. Но поскольку производители не обязаны сообщать, сколько подсластителя они добавляют в продукты, родителям нелегко узнать, сколько их ребенок потребляет.

Freeman предлагает следующее общее руководство: «Ребенку с ожирением, который употребляет несколько сахаросодержащих напитков в день, может быть полезно заменить эти напитки альтернативами без сахара, чтобы снизить потребление сахара и калорий. Но я обычно рекомендую не больше одной или двух по 8 унций. чашки напитков, содержащих непитательные подсластители, в день ».

Стратегии снижения потребления сахара

Важно помнить, что «без сахара» — это не то же самое, что и здоровое питание. Лучший вариант в целом — это настроить детей на долгосрочный успех, помогая им выработать привычки здорового питания, основанные на цельных продуктах и ​​минимальном добавлении сахара.

«Имеются убедительные доказательства того, что более низкое потребление добавленных сахаров связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых, и умеренные доказательства снижения риска ожирения, диабета 2 типа и некоторых видов рака у взрослых», — говорит Фриман.

Она предлагает следующие советы по снижению потребления добавленного сахара в семье:

  1. Сделайте воду и коровье молоко любимыми напитками №1 для детей.
  2. Читайте этикетки на продуктах и ​​выбирайте продукты, содержащие менее 10 граммов сахара на порцию.
  3. Добавьте фрукты в цельнозерновые каши или овсяные хлопья для естественной сладости, вместо того, чтобы покупать сладкие каши.
  4. Замените белый сахар в выпечке на мед, содержащий антиоксиданты; кленовый сироп, содержащий калий; или агава, которая содержит следовые количества железа, кальция, калия и магния.

Является ли стевия хорошей заменой сахара для детей?

Сладости, газированные напитки, леденцы и мороженое, торты… список продуктов и лакомств, содержащих сахар, почти никогда не заканчивается, когда речь идет о том, что детям нравится есть. А вы замечали, как дети будут есть, есть и есть до тех пор, пока им не станет плохо? Это не потому, что они не знают, когда остановиться, а из-за того, что сахар вызывает привыкание.

Продукты, подслащенные сахаром, созданы для того, чтобы вы захотели съесть больше, и чем больше вы едите, тем больше вам хочется.Взрослым достаточно сложно избавиться от пристрастия, но детям это невозможно: вот почему 25% детей в Австралии сейчас страдают избыточным весом или ожирением.

Дети также знают, как вреден избыток сахара для их зубов: даже большинство пятилетних детей понимают, что сладкая пища вызывает кариес — для многих детей это сложнее, чем набрать лишние килограммы. В конце концов, какой ребенок хочет посетить стоматолога?

Здоровый способ избавиться от тяги к сахару

Заменив добавленный сахар или сам сахар продуктами из стевии, ребенок получит желаемую сладость, не потребляя лишних калорий, которые превращаются в добавленный вес.

Натуральные подсластители, такие как стевия, не содержат углеводов, калорий и имеют нулевой гликемический индекс. Этот последний фактор делает стевию идеальной для больных диабетом, которым требуется пища с низким гликемическим индексом. Исследования, подобные тем, которые проводил Альварес, пришли к выводу, что экстракт стевии на самом деле улучшает уровень сахара в крови и толерантность к глюкозе.

Итак, хотя стевия на вкус не совсем похожа на сахар, она имеет приятный вкус, не вызывает привыкания к пище, как сахар, не содержит калорий и не разрушает зубы, как натуральный и добавленный сахар. Это сам по себе натуральный продукт, поэтому в него нет добавленных химикатов, которые беспокоят многих людей при использовании искусственных подсластителей.

Как использовать стевию в рационе ребенка

Стоматологи, врачи и диетологи предлагают ограничить потребление сахара ребенком. Вместо того, чтобы подслащивать горячие и холодные напитки сахаром, подойдет несколько капель стевии в жидкой форме или пара таблеток. Продукты на основе стевии можно так же успешно использовать в домашней выпечке, как сахар или другие подсластители, и сократить количество углеводов и калорий, производящих жир.

Вы обнаружите, что сладкоежка может быть удовлетворена без вредного воздействия добавленного сахара: здоровье вашего ребенка улучшится, как и его улыбка.

Подсластители и заменители сахара: часто задаваемые вопросы для родителей

Когда дело доходит до заменителей сахара, у родителей возникает много вопросов, особенно когда на рынке появляется все больше низкокалорийной еды и напитков.

Фактически, согласно отчету Американской академии педиатрии, количество пищевых продуктов и напитков, приготовленных с использованием непитательных (не- или низкокалорийных) подсластителей, за последние годы увеличилось в четыре раза.Помимо всех диетических газированных напитков и продуктов с нулевой калорийностью, непитательные подсластители также используются в широком спектре любимых школьных ланчбоксов с пониженным содержанием сахара или без добавления сахара, таких как желе и джемы, йогурт, пудинг и фруктовые чашки.

Часто задаваемые вопросы: непитательные подсластители и слишком много добавленного сахара в детском рационе

Существует ли приемлемое количество подсластителей, которые дети могут есть или пить ежедневно?

  • FDA устанавливает допустимая суточная доза одобренных продуктов, которую люди едят или пьют, в зависимости от массы тела.Предел установлен выше того, что, по мнению исследователей, обычно потребляется. Например, по данным Академии питания и диетологии, ребенку весом 40 фунтов придется выпивать четыре банки диетической газировки по 12 унций каждый день, чтобы достичь предела. Продукты часто содержат различные комбинации непитательных подсластителей, что снижает риск употребления большего количества, чем установлено для каждого в отдельности.

Как узнать, сколько непитательного подсластителя содержится в продукте?

  • Сейчас нужно немного догадаться.Производители перечисляют непитательные подсластители среди ингредиентов, но они не обязаны сообщать, сколько содержится в каждом продукте. Американская академия педиатрии (AAP) выступает за включение непитательных подсластителей на все этикетки пищевых продуктов; родители имеют право знать, чем они кормят свои семьи.

Сколько существует различных низкокалорийных и низкокалорийных подсластителей?

  • В настоящее время есть 8 непитательных подсластителей, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).Эти подсластители «высокой интенсивности», которые в 180-20 000 раз слаще столового сахара (сахарозы).
70 и протеиновый йогурт

, замороженные десерты, чаи.

Имя:

Торговая марка:

Примеры продуктов, в которых он используется:

Сахарин

Sweet’N Low

Necta Sweet

Sweet Twin

Газированные напитки с пониженным содержанием сахара сахарные «желе и джемы, печенье, жевательная резинка, йогурт.

Аспартам

NutraSweet

Equal

Sugar Twin

Желатин без сахара, диетические газированные напитки, смеси для напитков со вкусом, завтрак с пониженной калорийностью, фруктовые соки с пониженной калорийностью бесплатное мороженое.

Ацесульфам калия (Ace-K)

Sweet One

Sunette

Диетические коктейли, леденцы без сахара, фруктовые чашки без добавления сахара, электролитозамещающие напитки, диетические газированные напитки , выпечка, заправки для салатов.

Сукралоза

Splenda

Диетические газированные энергетические напитки, ароматизированные смеси напитков, спортивные напитки, пудинги без сахара и желатины, кетчуп без добавления сахара.

Neotame

Newtame

Ароматизированные фруктовые напитки, протеиновые коктейли, жевательная резинка

Стевия (стевиол 0007000 гликозиды стевии 9169 9000 9000 9000 9000 стевия из листьев стевии 9000 9000 из листьев стевии

Протеиновые коктейли, диетические газированные напитки и ароматизированная вода, ароматизированные напитки, обогащенные витаминами.

Luo han guo (экстракты плода Siraitia grosvenorii Swingle, также называемого плодами монаха)

Фрукты монаха в сыром виде

Нектресс

PureLo

Напитки с энлитеном

Advantame

Фирменного наименования пока нет

Утверждено в 2014 году, оно начинает использоваться в таких продуктах, как спортивные напитки.

Действительно ли искусственные подсластители вызывают рак?

  • В то время как ранние исследования на животных вызвали опасения относительно возможных связь рака из-за употребления большого количества некоторых искусственных подсластителей, исследований не обнаружили связи между использованием этих подсластителей и раком у людей. Точно так же, несмотря на некоторые высказанные опасения, нет никаких научных доказательств того, что аспартам связан с синдромом дефицита внимания с гиперактивностью, врожденными дефектами или волчанкой.

Какое негативное влияние подсластители на здоровье оказывают на детей?

  • Недавние исследования показывают возможную связь между непитательными подсластителями и изменениями аппетита и вкусовых предпочтений у детей. Это, в свою очередь, может повлиять на вес и здоровье. Другое исследование изучает, вызывают ли эти подсластители изменения в микробиоме кишечника, который состоит из «дружественных» бактерий, и могут ли они влиять на уровень сахара в крови и приводить к метаболический синдром, инсулинорезистентность и диабет.

Могут ли непитательные подсластители помочь с потерей веса?

  • Родители часто считают, что «нулевые калорийные» подсластители являются ключом к потере веса. Большинство исследований показывают, что замена непитательных подсластителей продуктами и напитками, подслащенными сахаром, может помочь снизить прибавку в весе или привести к небольшому снижению веса у детей. Однако в большинстве этих исследований рассматривались только краткосрочные результаты; другие исследования связывают использование непитательных подсластителей с увеличением веса.

Помните : Если у вас есть вопросы о диете вашего ребенка, поговорите с со своим педиатром .

Дополнительная информация:


Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Ваш педиатр может порекомендовать лечение по-разному, исходя из индивидуальных фактов и обстоятельств.

Американская академия педиатрии рассматривает вопрос об использовании непитательных подсластителей детьми

В заявлении о политике AAP дается оценка того, что известно, а также пробелы в данных об их воздействии на здоровье детей.

Непитательные или искусственные подсластители — растущая часть рациона США, в настоящее время их употребляет по крайней мере каждый четвертый ребенок. В новом заявлении о политике Американской академии педиатрии (AAP) содержится краткое изложение существующих данных о непитательных подсластителях и рекомендуется проводить дальнейшие исследования того, как они влияют на вес детей, вкусовые предпочтения, риск диабета и долгосрочную безопасность.

Заявление о политике AAP «Использование непитательных подсластителей у детей», опубликованное в ноябре 2019 г. Pediatrics рекомендует указывать количество этих низкокалорийных или низкокалорийных подсластителей на этикетках продуктов, чтобы семьи и исследователи могли лучше понять, сколько детей потребляют и какие возможные последствия для здоровья.

«Глядя на доказательства, мы обнаружили, что еще многое предстоит узнать о влиянии непитательных подсластителей на здоровье детей», — сказала Карисса Бейкер-Смит, доктор медицины, магистр здравоохранения, FAAP, ведущий автор заявления о политике AAP. «Нам нужно дополнительные исследования использования непитательных подсластителей и риска ожирения и диабета 2 типа, особенно у детей. Учитывая, сколько детей регулярно потребляют эти продукты, которые стали повсеместными, мы должны лучше понимать, как они влияют на долгое время детей -срочное здоровье.”

Непитательные подсластители были добавлены в продукты питания более 60 лет назад для имитации вкуса сахарозы (столового сахара) без добавления калорий. Восемь непитательных подсластителей одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Сахарин, аспартам, ацесульфам-калий, сукралоза, неотам и адвант были одобрены в качестве пищевых добавок, в то время как стевия и луо хан гуо (плод монаха) одобрены как «общепризнанные как безопасные» (GRAS). Эти продукты в 180-20 000 раз слаще сахара.

Когда были впервые представлены непитательные подсластители, озабоченность здоровьем была сосредоточена на потенциальном риске рака, что не подтвердилось в последующих исследованиях. Проблемы со здоровьем, связанные с этими продуктами, теперь изменились. Поскольку эпидемия ожирения привела к увеличению использования этих продуктов, внимание уделяется противоречивым данным о том, действительно ли непитательные подсластители помогают контролировать вес. Согласно AAP, большинство краткосрочных исследований показывают, что замена сахара непитательным подсластителем может снизить прибавку в весе и способствовать небольшому снижению веса у детей. Однако данные ограничены.

Есть также исследования, предполагающие возможную связь между употреблением непитательных подсластителей и увеличением веса. Кроме того, некоторые исследования предполагают связь между употреблением непитательных подсластителей и изменениями аппетита и вкусовых предпочтений, а также микробиома кишечника, что может повлиять на уровень сахара в крови и привести к метаболическому синдрому, инсулинорезистентности, диабету и увеличению веса. Но выводы остаются противоречивыми.

AAP рекомендует производителям продуктов питания и напитков сообщать о содержании непитательных подсластителей на этикетках продуктов питания и напитков, а не просто перечислять их среди ингредиентов, поскольку теперь они широко доступны и потребляются.Национальное обследование здоровья и питания за 2009-2012 годы показало, что более четверти детей в США сообщили о потреблении непитательных подсластителей, причем 80 процентов этих детей сообщили о ежедневном употреблении.

«В настоящее время трудно определить, сколько непитательного подсластителя содержится в продукте, поскольку производители не обязаны указывать», — сказал д-р Бейкер-Смит. «Перечисление количества непитательного подсластителя, содержащегося в продукте, поможет семьям и семьям. исследователи понимают, сколько фактически потребляется отдельными людьми и группами населения, и дополнительно оценивают потенциально связанные последствия для здоровья », — сказал Бейкер-Смит.

Исследования показывают, что многие родители не знают, что их ребенок потребляет эти продукты. Одно исследование показало, что только 23% родителей могут правильно определить пищевые продукты, содержащие непитательные подсластители. Кроме того, 53% родителей заявили, что ищут продукты с пометкой «с пониженным содержанием сахара», но большинство не осознало, что сладкий вкус вместо этого обеспечивается непитательным подсластителем.

Знание количества непитательных подсластителей в продуктах также поможет гарантировать, что потребление детьми остается ниже допустимого суточного уровня. — сказал Бейкер-Смит. Исследования показывают, что потребление непитательных подсластителей большинством детей находится в пределах допустимого уровня, но некоторые обнаружили, основываясь на оценках потребления на основе 24-часового отзыва о питании, что потребление непитательных подсластителей может превышать допустимое суточное потребление.

Дополнительная информация с сайта HealthyChildren.org:

Попробуйте эти полезные натуральные заменители сахара для вашего ребенка

Дети любят сладкое, а еще мы доставляем нашим детям особые угощения.Но сахар может быть крайне вредным для здоровья, поскольку он может подавлять иммунную систему, делая ребенка более восприимчивым к заболеванию. Это вызывает скачки уровня сахара в крови, что может создать дисбаланс, ведущий к хроническим проблемам со здоровьем, таким как ожирение, недостаток концентрации и т. Д.

Заменителем сахара никогда не должны быть искусственные подсластители, которые обладают собственными вредными последствиями. Они могут изменять состав кишечных бактерий и способствовать нарушениям обмена веществ, таким как диабет, ожирение, нарушение функции печени.Кроме того, всегда проверяйте состав диетических продуктов, жевательной резинки и многих детских зубных паст, поскольку они могут содержать искусственные подсластители.

Также читают | Сахарный шок: проверьте, прежде чем брать хлопья, печенье или соки

Необработанный органический сахар, например кокосовый орех и стевия

Рекомендуется давать ребенку необработанный органический сахар со стевией, чрезвычайно сладкой травой, которую можно использовать в качестве альтернативы сахару. Еще один натуральный подсластитель — финиковый сахар, который представляет собой просто измельченные в порошок сушеные финики.Кокосовый сахар, изготовленный из сока кокосовой пальмы (жидкость, циркулирующая на кокосовом растении), содержит минералы, железо, цинк, кальций и клетчатку, называемую инсулином, которая снижает усвоение глюкозы, что свидетельствует о низком гликемическом индексе кокосового сахара. Следовательно, он намного лучше столового сахара.

Также читают | «Родителям следует давать меньше сахара, больше овощей и горького вкуса в детском питании»

Кленовый сироп и мед для детей

Еще один натуральный подсластитель — кленовый сироп из красных или черных кленов.Он содержит сахарозу, воду, кальций, железо и другие микроэлементы. Он имеет характерный аромат, поэтому его можно использовать в домашней выпечке и печенье. Мед — еще один натуральный подсластитель, который используется издавна; Египтяне были искусными пчеловодами и собирали мед вокруг улья. Мед содержит фруктозу, сахар и антиоксиданты, которые помогают снизить кровяное давление, а триглицериды помогают подавить кашель. Мед не следует употреблять детям младше одного года. Все вышеупомянутые подсластители являются безопасной и естественной формой подсластителей, но ключевым моментом является умеренность.

Пюре или пюре из органических фруктов

Это еще одно простое средство для замены сахара во время выпечки для детей. Целый фрукт содержит клетчатку и белок, которые удаляются из фруктового сока, поэтому разжижение целых кусочков фруктов является более питательным вариантом, чем фруктовый сок. Бананы, яблоки или ягоды могут заменять сахар при приготовлении кексов, добавлять их в блины и смузи, а также поливать овсянкой или другими горячими хлопьями.

Изюмовый сироп

Это еще один чрезвычайно полезный натуральный подсластитель.Идеальное время для того, чтобы начать кормить детей изюмом, обычно бывает в возрасте 8-10 месяцев. Используйте его очень мало в еде, так как он может быть слаще сахара. Его можно легко приготовить дома, замочив изюм на несколько часов и смешав его, чтобы получилась густая мякоть. Храните это в течение 2-3 дней в холодильнике, чтобы сразу использовать в рецептах детского питания.

Меласса вместо коричневого сахара

Также можно использовать мелассу. Это густая, сладкая жидкость коричневого цвета, приготовленная путем кипячения сока сахарной свеклы или сахарного тростника.Его можно использовать в выпечке и в рецептах, где требуется коричневый сахар. Это альтернатива меду или кленовому сиропу.

Очень легко ограничить использование сахара в рационе вашего ребенка, поскольку он не развивает вкус, пока не почувствует его. В начале отлучения ребенка следует приучить к детскому питанию без сахара, чтобы предотвратить привкус сахара. Если в корм вводить сахар, то изменить привычку непросто. Родители могут пройти начальный период борьбы, принимая новый образ жизни, поскольку они вводят натуральный сахар.

(Автор — диетолог-консультант)

Все, что вам нужно знать о подсластителях на основе стевии — Food Insight

Загрузите информационный бюллетень по стевии для потребителей здесь

Загрузите самообучение по Stevia CPE здесь

Узнайте больше о самообучении на основе стевии здесь

ЧТО ТАКОЕ СТЕВИЯ СЛАДОСТИ?

Подсластители на основе стевии — это бескалорийные подсластители, которые можно использовать для снижения потребления добавленных сахаров, при этом обеспечивая удовлетворение от наслаждения вкусом чего-то сладкого.Хотя некоторые типы подсластителей в этой категории считаются низкокалорийными (например, аспартам), а другие — бескалорийными (например, подсластители на основе стевии, подсластители из плодов монаха и сукралоза), в совокупности они часто называются заменителями сахара, высокоинтенсивными. подсластители, непитательные подсластители или низкокалорийные подсластители.

Как и другие бескалорийные подсластители, подсластители на основе стевии очень сладкие. Подсластители на основе стевии в 200-350 раз слаще сахара, и поэтому требуется лишь небольшое количество подсластителей на основе стевии, чтобы соответствовать сладости, обеспечиваемой сахаром.Подсластители на основе стевии могут использоваться производителями продуктов питания и напитков в качестве ингредиента напитков (таких как диетические газированные напитки, легкие или малосахарные соки и ароматизированная вода), консервированных фруктов, приправ, молочных продуктов (например, мороженого, ароматизированного молока и йогурта). и другие продукты (например, выпечка, крупы, шоколад и другие кондитерские изделия) и сиропы. Поскольку они стабильны при высоких температурах, подсластители на основе стевии можно использовать в выпечке. Однако рецепт, в котором вместо сахара используются подсластители на основе стевии, может немного отличаться, потому что, помимо сладости, сахар играет несколько ролей, связанных с объемом и текстурой в рецептах, но зависит от типа рецепта.

Подсластители на основе стевии также используются в нескольких настольных подсластителях, таких как Truvia®, Pure Via®, Stevia In The Raw®, SPLENDA® Naturals Stevia Sweetener, SweetLeaf® и Enliten®, а также в других розничных продуктах, продаваемых под торговой маркой магазинов. имена.

КАК ПРОИЗВОДИТСЯ СЛАДИТЕЛЬ STEVIA?

Подсластители стевии получают из листьев растения Stevia rebaudiana (Bertoni), травяного кустарника, произрастающего в Южной Америке. Стевия использовалась в пищу и в лечебных целях на протяжении сотен лет, а ее листья и неочищенные экстракты продавались как пищевая добавка.Подсластители на основе стевии производятся путем извлечения гликозидов стевии из листьев растения стевии и их очистки для удаления некоторых горьких свойств, обнаруженных в неочищенном экстракте. У всех стевиоловых гликозидов есть общая основная цепь, называемая стевиол . Они включают такие соединения, как стевиозид, и множество различных форм ребаудиозидов, наиболее распространенным из которых является ребаудиозид А (или реб А). 1 Некоторые стевиоловые гликозиды также получают с помощью процессов, называемых биоконверсией и ферментацией, которые позволяют производить ребаудиозиды с лучшим вкусом и менее горькие, такие как реб М, в более крупных масштабах.

ЧТО ПРОИСХОДИТ С СЛАСТИТЕЛЯМИ STEVIA ПОСЛЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ?

Гликозиды стевиола не всасываются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и, следовательно, не способствуют выработке калорий и не влияют на уровень глюкозы в крови. Когда они достигают толстой кишки, кишечные микробы отщепляют молекулы глюкозы и используют их в качестве источника энергии. Оставшийся стевиоловый каркас затем всасывается через воротную вену, метаболизируется в печени и выводится с мочой. 1,2

БЕЗОПАСНЫ ЛИ СЛАДИТЕЛИ STEVIA ПОТРЕБИТЬ?

ДА .Высокочистые стевиоловые гликозиды в целом признаны безопасными (GRAS) — это категория процесса нормативной проверки, используемая Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). GRAS требует экспертного консенсуса в отношении того, что пищевой ингредиент безопасен для предполагаемого использования. В 2008 году FDA провело первое определение GRAS в отношении подсластителя стевии, ребаудиозида А, очищенного от стевии Stevia rebaudiana (Bertoni). По данным FDA, цельные листья стевии и неочищенные экстракты листьев стевии не являются одобренными пищевыми добавками из-за недостаточности токсикологической информации. 3 Однако использование листьев стевии и сырых экстрактов листьев стевии в пищевых добавках не регулируется правилами FDA о пищевых добавках.

Ведущие мировые органы здравоохранения, такие как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), пришли к выводу, что стевиоловые гликозиды высокой чистоты безопасны для потребления в пределах допустимого суточного потребления (ADI). уровень. 4,5,6 Безопасность подсластителей на основе стевии также подтверждена Министерством здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии; Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия; и Министерство здравоохранения Канады.Согласно заключениям этих мировых авторитетов, подсластители на основе стевии в настоящее время разрешены к использованию более чем в 60 странах. Для получения дополнительной информации о процессе FDA GRAS см. «Что такое GRAS?» ниже.

Поскольку все стевиоловые гликозиды метаболизируются до одного общего конечного продукта, стевиола, JECFA установил группу ADI для подсластителей стевии из четырех миллиграммов (мг) на килограмм (кг) веса тела в день эквивалентов стевиола. Это эквивалентно 12 мг / кг веса тела в день ребаудиозида А и 10 мг / кг веса тела в день стевиозида.FDA относится к ADI, установленному JECFA для определенных стевиоловых гликозидов высокой чистоты, очищенных из листьев Stevia rebaudiana (Bertoni).

ADI представляет собой количество в 100 раз меньшее, чем количество подсластителей на основе стевии, которые, как было установлено, достигают уровня отсутствия наблюдаемых побочных эффектов (NOAEL) в токсикологических исследованиях. ADI — это консервативная цифра, недоступная для подавляющего большинства людей. Хотя информация о количестве потребляемых людьми подсластителей на основе стевии ограничена в США.С., оценки суточного потребления ниже ДСП. 7,70 В глобальном масштабе потребление подсластителей на основе стевии также остается значительно ниже дневной нормы потребления. Научный обзор 2018 года показал, что исследования, проводимые с 2008 года, не вызывают опасений по поводу превышения ДСП основных низкокалорийных и низкокалорийных подсластителей, включая подсластители на основе стевии, среди населения в целом. 8 Подробнее о том, как устанавливаются ADI, см. «Что такое ADI?» ниже.

ЧТО ТАКОЕ ADI?

Приемлемая суточная доза, или ДСП, — это средняя суточная доза в течение жизни, которая, как ожидается, будет безопасной для потребления человеком на основе значительных исследований. 9 Он выводится путем определения уровня отсутствия наблюдаемых нежелательных эффектов, или NOAEL, который является наивысшим уровнем потребления, который, как было установлено, не имеет побочных эффектов в исследованиях в течение всей жизни на животных моделях, деленным на 100. 10 Установка ДСП в 100 раз ниже верхнего уровня, который, как было установлено токсикологическими исследованиями, не имеет побочных эффектов, добавляет запас безопасности, который помогает гарантировать, что потребление человеком будет безопасным.

ЧТО ТАКОЕ GRAS?

Пищевые ингредиенты, разрешенные к использованию в США.S. попадают в одну из двух категорий: пищевые добавки (которые требуют проверки до утверждения FDA) или ингредиенты, признанные в целом безопасными (GRAS). Будь то GRAS или пищевая добавка, пищевые ингредиенты должны быть безопасными и соответствовать одним и тем же высоким стандартам безопасности пищевых продуктов. Чтобы считаться GRAS, ингредиент должен соответствовать одному из следующих двух условий: 1) была установлена ​​история безопасного использования, и значительное количество людей потребляло ингредиент до вступления в силу Закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах 1958 года; или 2) Научные данные и информация о безопасности и использовании ингредиента широко известны и общедоступны в научных статьях, позиционных документах и ​​т. д., причем научные эксперты пришли к единому мнению, что этот ингредиент безопасен для использования по назначению.

МОГУТ ЛИ ДЕТИ ПОТРЕБЛЯТЬ СЛАСТИТЕЛИ STEVIA?

ДА . Метаболизм стевии у здоровых детей такой же, как и у здоровых взрослых. 11 Таким образом, FDA и JECFA пришли к выводу, что подсластители на основе стевии высокой чистоты безопасны для детей в пределах ADI.

Подсластители на основе стевии могут добавить сладости к еде и напиткам ребенка, не увеличивая количество потребляемых калорий или добавленного сахара.Подсластители на основе стевии не вызывают кариес, поэтому они не повышают риск кариеса зубов. 5 В последние десятилетия с упором на сокращение потребления добавленных сахаров количество пищевых продуктов и напитков, содержащих низкокалорийные подсластители, увеличилось. В то время как обсервационные исследования среди детей и взрослых показали увеличение процента людей, сообщающих о ежедневном потреблении продуктов, содержащих низкокалорийные подсластители, 12 текущее потребление низкокалорийных подсластителей считается вполне допустимым. 8,70 В одном модельном исследовании оценивалось потребление подсластителей на основе стевии детьми с диабетом 1 типа, которые могут иметь более высокий риск превышения ДСП из-за необходимости снизить потребление добавленных сахаров. 13 Исследователи пришли к выводу, что у детей с диабетом 1 типа мало шансов превысить дневную норму потребления подсластителей на основе стевии.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) не рекомендует детям регулярно употреблять напитки, содержащие низкокалорийные подсластители, вместо этого рекомендуя воду и другие несладкие напитки, такие как простое молоко. 14 Одно из заметных исключений в научном совете AHA 2018 года сделано для детей с диабетом, для которых контроль уровня глюкозы в крови может быть улучшен путем употребления низкокалорийных подслащенных напитков вместо подслащенных сахаром напитков. Ссылаясь на отсутствие данных, в заявлении Американской академии педиатрии (AAP) от 2019 года не содержится рекомендаций по детям в возрасте до двух лет, потребляющим продукты или напитки, содержащие низкокалорийные подсластители. 15 В заявлении о политике AAP 2019 года признаются потенциальные преимущества низкокалорийных подсластителей для детей за счет снижения потребления калорий (особенно среди детей с ожирением), частоты кариеса зубов и гликемического ответа у детей с диабетом 1 и 2 типа. .Рекомендации по питанию для американцев на 2020–2025 годы (DGA) не рекомендуют потребление низкокалорийных подсластителей или добавленных сахаров детьми младше двух лет. 16 Эта рекомендация DGA не связана с массой тела, диабетом или безопасностью добавленных сахаров или низкокалорийных подсластителей, а вместо этого предназначена для того, чтобы младенцы и дети младшего возраста не отдали предпочтение чрезмерно сладкой пище на этом этапе формирования.

МОЖНО ЛИ БЕРЕМЕННЫМИ И КОМИТЕЛЬНЫМИ ЖЕНЩИНАМИ ПОТРЕБЛЯТЬ СЛАСТИТЕЛИ STEVIA?

ДА .Хотя ни одно опубликованное исследование не изучало возможное влияние очищенных стевиоловых гликозидов на беременных и кормящих женщин, несколько знаковых исследований на животных не продемонстрировали неблагоприятного воздействия на репродуктивную функцию или развитие на матерей или их потомство, даже когда животные подвергались воздействию уровней, более чем в 100 раз превышающих ДСП. , каждый день в течение длительного периода времени. 17,18 После изучения доказательств безопасности регулирующие органы, такие как EFSA, FDA и JECFA, определили, что подсластители на основе стевии безопасны для населения в целом, включая беременных и кормящих женщин, при потреблении в пределах ADI.Все беременные или кормящие женщины нуждаются в питательных веществах и калориях, необходимых для оптимального роста и развития своего ребенка, при этом стараясь не превышать их потребности.

МОГУТ ЛИЦА С ДИАБЕТОМ ПОТРЕБИТЬ СЛАСТИТЕЛИ STEVIA?

ДА . Еда и напитки, приготовленные с использованием подсластителей на основе стевии, часто рекомендуются людям с диабетом в качестве альтернативы сахаросодержащим продуктам и напиткам и как способ помочь этим людям удовлетворить свое желание сладкого вкуса при одновременном регулировании потребления углеводов.Обширные исследования показывают, что подсластители на основе стевии не повышают уровень глюкозы в крови и не влияют иным образом на регулирование уровня глюкозы в крови у людей. 19–23 Недавние согласованные заявления экспертов в области питания, медицины, физической активности и общественного здравоохранения указывают на нейтральное влияние низкокалорийных подсластителей на гемоглобин A1C, уровень глюкозы натощак и после приема пищи, а также уровни инсулина и делают вывод о том, что использование низких -калорийные подсластители при лечении диабета могут способствовать лучшему управлению гликемией. 24–26

Мировые профессиональные организации здравоохранения опубликовали свои собственные выводы о безопасности и роли низкокалорийных подсластителей для людей с диабетом.Стандарты медицинской помощи при диабете Американской диабетической ассоциации 2021 года гласят, что «для некоторых людей с диабетом, которые привыкли регулярно употреблять сахаросодержащие продукты, непитательные подсластители (содержащие мало калорий или не содержащие калорий) могут быть приемлемой заменой питательных подсластителей (те, что содержащие калории, такие как сахар, мед и сироп агавы) при умеренном употреблении. Использование непитательных подсластителей, по-видимому, не оказывает значительного влияния на управление гликемией, но они могут снизить общее потребление калорий и углеводов, если люди не компенсируют это дополнительными калориями из других источников пищи.” 27 Подобные утверждения, касающиеся безопасности и потенциального использования низкокалорийных и бескалорийных подсластителей, таких как подсластители на основе стевии, для людей с диабетом поддерживаются Diabetes Canada и Diabetes UK. 28,29

Несмотря на эти выводы, некоторые исследования поднимают вопросы о низкокалорийных подсластителях и регулировании уровня глюкозы в крови. Некоторые обсервационные исследования продемонстрировали связь между потреблением низкокалорийных подсластителей и риском диабета 2 типа, 30,31 , однако обсервационные исследования не подтверждают причинно-следственные связи.Выводы по планам наблюдательных исследований подвержены риску обратной причинности и смешения. Например, многие исследования не учитывают статус ожирения, который напрямую способствует развитию предиабета и диабета 2 типа. Учитывая, что люди с избыточным весом и ожирением, как правило, потребляют больше низкокалорийных подслащенных напитков по сравнению с худыми людьми, 32 это серьезное упущение.

Может ли СТЕВИЯ помочь с похуданием или поддержанием веса?

Замена продуктов и напитков, подслащенных подсластителями на основе стевии, их аналогами с полным содержанием сахара может сыграть роль в снижении веса и / или управлении весом.Национальный реестр контроля веса (NWCR) — это крупнейшее продольное исследование успешных сторонников похудания, которые сбросили не менее 30 фунтов и не использовали их более одного года. В онлайн-опросе 434 членов NWCR более 50 процентов сообщили, что они регулярно употребляют низкокалорийные напитки; 78 процентов этих участников сообщили, что это помогло контролировать потребление калорий. 33

Выводы наблюдательного исследования, изучающего влияние низкокалорийных подсластителей на массу тела, часто противоречат данным рандомизированных контролируемых исследований.Некоторые обсервационные исследования сообщили о связи между использованием низкокалорийных подсластителей и увеличением массы тела и окружности талии у взрослых. 34 Систематический обзор и метаанализ наблюдательных исследований, опубликованных в 2017 году, показали, что потребление низкокалорийных подсластителей также было связано с увеличением индекса массы тела (ИМТ) и более высокой заболеваемостью ожирением и кардиометаболическими заболеваниями у взрослых. 35 Наблюдательные исследования у детей и подростков показали связь между потреблением низкокалорийных подслащенных напитков и увеличением массы тела, в то время как данные рандомизированных исследований этого не показали. 36 Другие недавние систематические обзоры и метаанализы пришли к выводу, что результаты наблюдательных исследований не показали никакой связи между потреблением низкокалорийных подсластителей и массой тела, а также небольшой положительной связи с более высоким ИМТ. 37–39

Хотя наблюдательные исследования могут иметь важное значение для генерации гипотез, важно отметить, что они имеют ограничения. По своей природе наблюдательные исследования не могут доказать причинно-следственную связь. Вместо этого в обсервационных исследованиях изучается связь между воздействием (например, сообщенным потреблением подсластителя стевии) и исходом (например, массой тела или состоянием здоровья).Связи, обнаруженные в обсервационных исследованиях, могут быть искажены различными факторами или могут быть результатом обратной причинности. Типичным примером этого является изменение человеком выбора продуктов питания и напитков после того, как ему поставили диагноз заболевания: болезнь привела к тому, что он сделал эти изменения; внесенные ими изменения не привели к болезни.

Кроме того, обсервационные исследования не являются рандомизированными, поэтому они не могут контролировать все другие воздействия или факторы, которые могут вызывать или влиять на результаты.Например, одна из гипотез заключается в том, что люди могут компенсировать свой выбор «без калорий», потребляя или выпивая больше калорий в других пищевых продуктах или будущих приемах пищи. 40,41 Подумайте о человеке, который может оправдать заказ десерта в ресторане тем, что у него была диетическая газировка во время еды: дополнительные калории из десерта, вероятно, будут больше, чем калорий, сэкономленных при заказе диетического напитка. Эти дополнительные калории могут способствовать увеличению веса или предотвращать дальнейшую потерю веса. Такое поведение называется «эффектом лицензирования» или «самовыражением», когда человек оправдывает уступку послаблениям, находя причины, чтобы сделать поведение, несовместимое с его целями, более приемлемым. 42 Хотя это может происходить в некоторых случаях, научных исследований мало, что свидетельствует о том, что люди постоянно и сознательно чрезмерно потребляют калории в результате употребления низкокалорийных подсластителей или продуктов и напитков, которые их содержат. 43

Было также высказано предположение, что люди, которые уже имеют избыточный вес или ожирение, могут начать выбирать низкокалорийные продукты и напитки в качестве одного из методов похудания. 44–47 Это затрудняет предположение, что использование низкокалорийных подсластителей может быть причиной увеличения веса, поскольку обратная причинно-следственная связь может быть фактором.Систематический обзор и метаанализ 2019 года, финансируемые Всемирной организацией здравоохранения, рекомендовали осторожно интерпретировать результаты наблюдательных исследований низкокалорийных подсластителей и результатов для здоровья, уделяя при этом внимание правдоподобному искажению и обратной причинно-следственной связи. 39

Данные рандомизированных клинических испытаний, которые считаются золотым стандартом для оценки причинно-следственных связей, подтверждают, что замена низкокалорийных подсластителей на варианты с обычными калориями приводит к умеренной потере веса. 37–39,48–51 Некоторые исследования подсластителей на основе стевии показали потенциальные преимущества для контроля веса. Рандомизированное контролируемое исследование 2020 года, в котором участвовали две группы здоровых взрослых с нормальным весом и непривычными потребителями непитательных подсластителей, проверило влияние ежедневного употребления подсластителей на основе стевии в течение 12 недель. 52 Одной группе было предложено добавить капли подсластителя на основе стевии в свои обычные напитки. Другой группе не предоставили стевию или инструкции по ее применению.Через шесть и 12 недель люди в группе стевии сохранили свою массу тела, тогда как люди в контрольной группе показали значительное увеличение массы тела.

В большинстве научных исследований, посвященных взаимосвязи между потреблением низкокалорийных подсластителей и массой тела, оцениваются различные типы низкокалорийных и бескалорийных подсластителей, включая смеси. В рандомизированном клиническом исследовании 2016 года более 300 участников были назначены на потребление воды или низкокалорийных подслащенных напитков в течение одного года в рамках программы, которая включала 12 недель снижения веса с последующими 40 неделями мероприятий по поддержанию веса.Те, кто был отнесен к группе низкокалорийных подслащенных напитков, потеряли в среднем 6,21 кг по сравнению с теми, кто принимал воду, которые потеряли 2,45 кг. 53

Хотя несколько систематических обзоров пришли к выводу, что потребление низкокалорийных подсластителей не приводит к заметной потере веса или прибавка в весе, такие результаты, по-видимому, являются результатом сравнения исследований. 35 Как указано Мела и др., 47 , некоторые планы исследований позволяют анализировать результаты между калорийными и некалорийными альтернативами, 38,51 , в то время как другие этого не делают. 35

Систематический обзор 2020 года и метаанализ интервенционных исследований пришли к выводу, что потребление низкокалорийных подсластителей может помочь снизить массу тела за счет снижения общего потребления калорий. 51 Исследователи изучили 88 длительных интервенционных исследований, которые включали объективные измерения массы тела и ИМТ и использование соответствующих компараторов. По сравнению с потреблением сахара, потребление низкокалорийных подсластителей снижает массу тела, ИМТ и общее потребление калорий. При сравнении потребления низкокалорийных подсластителей с потреблением воды или ничего не было также разницы в массе тела, ИМТ или общем количестве потребляемых калорий.Кроме того, не было обнаружено никакого эффекта между приемом капсул низкокалорийного подсластителя и капсул плацебо, что указывает на то, что влияние приема низкокалорийного подсластителя на энергетический баланс происходит за счет замещения калорий.

Научный отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям (DGAC) 2020 года включал систематический обзор 37 исследований (шесть из которых были рандомизированными контролируемыми испытаниями), опубликованных в период с января 2000 года по июнь 2019 года, посвященных роли низкокалорийных и низкокалорийных подсластителей. напитки от ожирения.В отчете DGAC сделан вывод о том, что низкокалорийные и низкокалорийные подсластители следует рассматривать как вариант управления массой тела. 54

Важно отметить, что потеря и поддержание массы тела требует нескольких одновременных подходов. Внесение одного изменения, например, замена низкокалорийных сахаросодержащих продуктов на полнокалорийные, сахаросодержащие продукты — это всего лишь один из подходов. Образ жизни и поведенческие практики, такие как здоровое питание, регулярные упражнения, достаточный сон и поддержание сетей социальной поддержки, — все это важные факторы в достижении целей по снижению веса и поддержанию веса.

МОЖЕТ ЛИ СТЕВИЯ СЛАДИТЕЛИ СДЕЛАТЬ МЕНЯ ГОЛОДОМ?

Очень вкусная пища активирует в мозгу области вознаграждения и удовольствия. Было высказано предположение, что эта положительная связь повышает аппетит, и, если ее не остановить, результирующее увеличение потребления пищи может способствовать избыточному весу и ожирению. 55 Низкокалорийные подсластители также могут стимулировать пути вознаграждения за счет активации рецепторов сладкого вкуса, но они не являются источником калорий.

Некоторые выразили обеспокоенность тем, что активация способов вознаграждения без доставки сахара в организм может иметь непредвиденные последствия.Некоторые исследования на животных продемонстрировали изменения в потреблении пищи и гормонах, связанных с аппетитом, после употребления низкокалорийных подсластителей. 34,48 И все же подобные эффекты не наблюдались у людей. На сегодняшний день нет убедительных доказательств того, что низкокалорийные и бескалорийные подсластители, включая подсластители на основе стевии, усиливают аппетит или тягу к еде у людей, 26,43 и некоторые рандомизированные исследования продемонстрировали противоположный эффект, включая уменьшение чувства голода 52 и снижение потребления десертов среди тех, кто пил низкокалорийные подслащенные напитки, по сравнению с теми, кто пил воду. 55 Другие показали отсутствие влияния подсластителей на основе стевии на чувство сытости, 57,58 , а также снижение общего суточного потребления калорий по сравнению с контролем с полным содержанием сахара, 57 результаты, которые можно отнести к более низкому содержанию калорий. об использовании подсластителя на основе стевии и о том факте, что участники не восполнили дефицит, потребляя больше калорий в течение дня.

Рандомизированное контролируемое исследование 2020 года изучило влияние сладости (с калориями или без них) на аппетит и прием пищи.Исследователи обнаружили, что испытуемые, которые употребляли воду, подслащенную стевией, испытывали меньшее чувство голода перед едой по сравнению с теми, кто употреблял простую воду. 59 Они также обнаружили, что употребление воды, подслащенной стевией, снижает последующее потребление пищи по сравнению с соответствующими объемами простой воды, воды, содержащей мальтодекстрин, или воды, подслащенной глюкозой или сахарозой. Кроме того, рандомизированное контролируемое исследование 2018 года продемонстрировало уменьшение чувства голода после употребления печенья, приготовленного со стевией, по сравнению с контрольным печеньем. 60

Что насчет МИКРОБИОМА кишечника?

Хотя исследования микробиома кишечника все еще находятся в зачаточном состоянии, микробы, живущие в нашем кишечном тракте, признаны потенциально значимыми факторами, способствующими нашему здоровью. Микробиота кишечника является неотъемлемой частью метаболизма стевиоловых гликозидов, процесса, который, как показали исследования, оказывает ограниченное влияние на состав самого микробиома кишечника человека, 61 , как было обнаружено в исследовании 2003 in vitro . 62 Однако рандомизированные клинические испытания на людях еще не проводились, и на сегодняшний день нет доказательств того, что подсластители на основе стевии существенно влияют на состав или функцию микробиома кишечника. 11,63–66

В настоящее время не существует стандартов для определения здорового микробиома человека. 67 Профили микробиома разных людей существенно различаются, и исследования показали, что микробиом кишечника может быстро реагировать на нормальные изменения в диете. 68 Международные эксперты отметили, что огромные различия в профилях микробиома затрудняют различение нормальных изменений от неблагоприятных эффектов.

Обзор литературы 2019 года не обнаружил убедительных доказательств того, что низкокалорийные подсластители негативно влияют на микробиоту кишечника. 68 В 2020 году группа экспертов по низкокалорийным подсластителям пришла к аналогичному выводу, что в настоящее время данные о влиянии низкокалорийных подсластителей на микробиоту кишечника человека ограничены и не предоставляют достаточных доказательств того, что они воздействуют на здоровье кишечника в дозах, соответствующих потреблению человека. 26

ЧТО НИЖНЯЯ ЛИНИЯ?

Все виды продуктов питания и напитков, включая те, которые сделаны с подсластителем на основе стевии, могут иметь место в разнообразных схемах здорового питания. Подсластители на основе стевии считаются GRAS в США с 2008 года, и их безопасность признана многими международными агентствами здравоохранения. Изучено влияние низкокалорийных подсластителей на хронические состояния, такие как ожирение и диабет 2 типа, и их связь с ними. Наблюдательные исследования, связывающие низкокалорийные подсластители с риском диабета 2 типа и увеличением веса, по своей сути не могут продемонстрировать причинно-следственную связь и страдают от методологических проблем, таких как смешение и обратная причинно-следственная связь.Напротив, рандомизированные контролируемые испытания последовательно подтверждают, что низкокалорийные подсластители могут быть полезны в стратегиях питания, чтобы помочь в снижении веса и / или поддержании веса. Подсластители на основе стевии не оказывают отрицательного воздействия на уровень глюкозы в крови или инсулина в рандомизированных контролируемых исследованиях. Хотя роль микробиома кишечника для здоровья все еще изучается, имеющиеся исследования не предполагают, что низкокалорийные и бескалорийные подсластители, такие как подсластители на основе стевии, отрицательно влияют на микробиом кишечника.

Ведение здорового, активного образа жизни, учитывающего личные цели и приоритеты, жизненно важно для поддержания благополучия. Выбор продуктов и напитков, подслащенных низкокалорийными и низкокалорийными подсластителями, такими как подсластители на основе стевии, — это один из способов снизить потребление добавленных сахаров и контролировать количество калорий — важных компонентов для поддержания здоровья и снижения риска заболеваний, связанных с образом жизни.

ССЫЛКИ

  1. Magnuson BA, Carakostas MC, Moore NH, Poulos SP, Renwick, AG.Биологическая судьба низкокалорийных подсластителей. Nutr Ред. . 2016 ноя; 74 (11): 670-689.
  2. Робертс А., Ренвик АГ. Сравнительная токсикокинетика и метаболизм ребаудиозида А, стевиозида и стевиола у крыс. Food Chem Toxicol . Июль 2008; 46 Приложение 7: S31-9.
  3. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. Предупреждение об импорте 45-06 [Интернет]. Сильвер-Спринг, доктор медицины: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США; 2019 16 августа [цитируется 20 ноября 2020 г.].
  4. Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов: Шестьдесят девятый доклад Объединенного комитета экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам. Женева, Швейцария. 2009.
  5. EFSA ANS Panel (Панель EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ). Научное заключение о безопасности стевиоловых гликозидов для предлагаемого использования в качестве пищевой добавки. Журнал EFSA. , апрель 2010 г .; 8 (4): 1537.
  6. Группа EFSA по пищевым добавкам и ароматизаторам (FAF), Younes M, Aquilina G, Engel KH, Fowler P, Frutos Fernandez MJ, Fürst P, Gürtler R, Gundert-Remy U, Husøy T., Manco M, Mennes W, Moldeus P, Passamonti S, Shah R, Waalkens-Berendsen I, Wölfle D, Wright M, Degen G, Giarola A, Rincon AM, Castle L.Безопасность предлагаемого изменения спецификаций стевиоловых гликозидов (E 960) в качестве пищевой добавки: расширить список стевиоловых гликозидов до всех тех, что указаны в листьях Stevia Rebaudiana Bertoni . EFSA J . 2020 29 апреля; 18 (4): e06106.
  7. Renwick AG. Использование метода замены подсластителя для прогнозирования диетического воздействия интенсивного подсластителя ребаудиозида A. Food Chem Toxicol . Июль 2008; 46 Приложение 7: S61-9.
  8. Мартин Д., Дарч М., Робертс А., Ли Х.Й., Якионг Тиан Т., Кабураги Н., Белмар П.Подсластители с низким / низким содержанием калорий: обзор глобального потребления. Питательные вещества . 2018 15 марта; 10 (3): 357.
  9. Всемирная организация здравоохранения, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Принципы и методы оценки риска химических веществ в пищевых продуктах. Глава 5. 2009.
  10. Renwick AG. Факторы безопасности и установление допустимых суточных доз. Пищевая добавка Contam . 1991 март-апрель; 8 (2): 135-49.
  11. Purkayastha S, Kwok D. Метаболическая судьба у взрослых и детей гликозидов стевии, полученных из экстракта листьев стевии с помощью различных технологий производства. Регул Токсикол Фармакол . 2020 Октябрь; 116: 104727.
  12. Сильвецкий А.С., Джин И, Кларк Э.Дж., Валлийский Д.А., Ротер К.И., Талегавкар С.А. Потребление низкокалорийных подсластителей среди детей и взрослых в США. Дж. Акад Нутр Диета . 2017 Март; 117 (3): 441-448.e2.
  13. Девинтер Л., Кастилс К., Кортаутс К., Ван де Керкхов К., Ван дер Вэрент К., Ванмербек К., Маттис С. Диетическое потребление непитательных подсластителей у детей с сахарным диабетом 1 типа. Пищевая добавка Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess .2016; 33 (1): 19-26.
  14. Джонсон Р.К., Лихтенштейн А.Х., Андерсон КАМ, Карсон Дж. А., Деспрес Дж. П., Ху Ф. Б., Крис-Этертон П. М., Оттен Дж. Дж., Тауфиги А., Уайли-Розетт Дж.; Комитет питания Американской кардиологической ассоциации Совета по образу жизни и кардиометаболическому здоровью; Совет по сердечно-сосудистым заболеваниям и инсульту; Совет по клинической кардиологии; Совет по качеству медицинской помощи и исследованиям результатов; и совет по инсульту. Низкокалорийные подслащенные напитки и кардиометаболическое здоровье: научный совет Американской кардиологической ассоциации. Тираж . 2018 28 августа; 138 (9): e126-e140.
  15. Baker-Smith CM, de Ferranti SD, Cochran WJ; КОМИТЕТ ПО ПИТАНИЮ, СЕКЦИЯ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГИИ, ГЕПАТОЛОГИИ И ПИТАНИЯ. Использование непитательных подсластителей у детей. Педиатрия . Ноябрь 2019; 144 (5): e20192765.
  16. Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. Диетические рекомендации для американцев на 2020-2025 годы. 9-е издание. Декабрь 2020 г. Доступно на сайте DietaryGuidelines.губ.
  17. Усами М., Сакеми К., Кавасима К., Цуда М., Оно Ю. [Исследование тератогенности стевиозида на крысах]. Эйсэй Шикендзё Хококу . 1995; (113): 31-5. Японский.
  18. Карри Л.Л., Робертс А., Браун Н. Ребаудиозид А: исследование репродуктивной токсичности у крыс для двух поколений. Food Chem Toxicol . Июль 2008; 46 Приложение 7: S21-30.
  19. Маки К.С., Карри Л.Л., Ривз М.С., Тот П.Д., Маккенни Дж. М., Фармер М. В., Шварц С. Л., Любин Б. К., Буало А. С., Диклин М. Р., Каракостас М. С., Тарка С. М.. Хроническое употребление ребаудиозида А, стевиоловый гликозид, мужчинами и женщинами с сахарным диабетом 2 типа. Food Chem Toxicol . Июль 2008; 46 Приложение 7: S47-53.
  20. Ajami M, Seyfi M, Abdollah Pouri Hosseini F, Naseri P, Velayati A, Mahmoudnia F, Zahedirad M, Hajifaraji M. Влияние стевии на гликемический и липидный профиль пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое исследование. Авиценна Дж. Фитомед . 2020 март-апрель; 10 (2): 118-127.
  21. Onakpoya IJ, Heneghan CJ. Влияние натурального подсластителя, гликозида стевиола, на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Eur J Предыдущий Cardiol . 2015 декабрь; 22 (12): 1575-87.
  22. Romo-Romo A, Aguilar-Salinas CA, Brito-Cordova GX, Gomez Diaz RA, Vilchis Valentin D, Almeda-Valdes P. Влияние непитательных подсластителей на метаболизм глюкозы и гормоны, регулирующие аппетит: систематический обзор наблюдательных проспективных исследований и клинические испытания. PLoS Один . 2016 18 августа; 11 (8): e0161264.
  23. Никол А.Д., Холле М.Дж., Ан Р. Гликемическое воздействие непитательных подсластителей: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. евро J Clin Nutr . 2018 июн; 72 (6): 796-804.
  24. Serra-Majem L, et al. Иберо-американский консенсус по низко- и бескалорийным подсластителям: безопасность, аспекты питания и преимущества в продуктах питания и напитках. Питательные вещества . 2018 25 июня; 10 (7): 818.
  25. Evert AB, Dennison M, Gardner CD, Garvey WT, Lau KHK, MacLeod J, Mitri J, Pereira RF, Rawlings K, Robinson S, Saslow L, Uelmen S, Urbanski PB, Yancy WS Jr., диетотерапия для взрослых с Диабет или предиабет: консенсус-отчет. Уход за диабетом . 2019 Май; 42 (5): 731-754.
  26. Ashwell M, Gibson S, Bellisle F, Buttriss J, Drewnowski A, Fantino M, Gallagher AM, de Graaf K, Goscinny S, Hardman CA, Laviada-Molina H, López-García R, Magnuson B, Mellor D, Rogers PJ, Rowland I, Russell W, Sievenpiper JL, la Vecchia C. Консенсус экспертов по низкокалорийным подсластителям: факты, пробелы в исследованиях и предлагаемые действия. Nutr Res Ред. . 2020 июн; 33 (1): 145-154.
  27. Американская диабетическая ассоциация. 5. Содействие изменению поведения и благополучию для улучшения результатов для здоровья: Стандарты медицинской помощи при диабете-2021 .Уход за диабетом. 2021 Янв; 44 (Дополнение 1): S53-S72.
  28. Комитет экспертов по клиническим рекомендациям по диабету Канады, Сивенпайпер Дж. Л., Чан С.Б., Дворацек П.Д., Фриз С, Уильямс С.Л. Лечебное питание. Может J Диабет . 2018 Апрель; 42 Приложение 1: S64-S79.
  29. Dyson PA, Twenefour D, Breen C, Duncan A, Elvin E, Goff L, Hill A, Kalsi P, Marsland N, McArdle P, Mellor D, Oliver L, Watson K. профилактика и лечение диабета. Диабет Мед .2018 Май; 35 (5): 541-547.
  30. Сакураи М., Накамура К., Миура К., Такамура Т., Йошита К., Нагасава С.Ю., Морикава Ю., Ишизаки М., Кидо Т., Нарус Ю., Сувазоно И., Сасаки С., Накагава Х. Сахаросодержащие напитки и потребление диетических газированных напитков и 7-летний риск сахарного диабета 2 типа у японских мужчин среднего возраста. евро J Nutr . 2014 Февраль; 53 (1): 251-8.
  31. Имамура Ф., О’Коннор Л., Йе З., Мурсу Дж., Хаяшино Ю., Бхупатхираджу С. Н., Форухи Н. Г.. Потребление сахаросодержащих напитков, искусственно подслащенных напитков и фруктовых соков и заболеваемость диабетом 2 типа: систематический обзор, метаанализ и оценка относительной доли населения. BMJ . 2015 21 июля; 351: h4576.
  32. Bleich SN, Wolfson JA, Vine S, Wang YC. Потребление диетических напитков и калорийность среди взрослого населения США, в целом и по массе тела. Am J Общественное здравоохранение . 2014 Март; 104 (3): e72-8.
  33. Catenacci VA, Pan Z, Thomas JG, Ogden LG, Roberts SA, Wyatt HR, Wing RR, Hill JO. Низкое / бескалорийное потребление подслащенных напитков в Национальном реестре контроля веса. Ожирение (Серебряная весна). 2014 Октябрь; 22 (10): 2244-51.
  34. САУ Фаулера.Использование низкокалорийных подсластителей и энергетический баланс: результаты экспериментальных исследований на животных и крупномасштабных проспективных исследований на людях. Физиология поведения . 2016, 1 октября; 164 (Pt B): 517-523.
  35. Azad MB, Abou-Setta AM, Chauhan BF, Rabbani R, Lys J, Copstein L, Mann A, Jeyaraman MM, Reid AE, Fiander M, MacKay DS, McGavock J, Wicklow B, Zarychanski R. Непитательные подсластители и кардиометаболики здоровье: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований. CMAJ . 17 июля 2017 г .; 189 (28): E929-E939.
  36. Янг Дж., Конвей Е.М., Ротер К.И., Сильвецкий А.С. Использование низкокалорийных подсластителей, вес и метаболическое здоровье среди детей: мини-обзор. Педиатр, страдающий ожирением . 2019 августа; 14 (8): e12521.
  37. Miller PE, Perez V. Низкокалорийные подсластители, масса тела и состав: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований. Ам Дж. Клин Нутр . 2014 сентябрь; 100 (3): 765-77.
  38. Роджерс П.Дж. Хогенкамп П.С., де Грааф С., Хиггс С., Люч А., Несс А.Р., Пенфолд С., Перри Р., Путц П., Йоманс М.Р., Мела Д.Д.Влияет ли потребление низкоэнергетических подсластителей на потребление энергии и массу тела? Систематический обзор, включая метаанализы, данных исследований на людях и животных . Int J Obes (Лондон). 2016 Март; 40 (3): 381-94.
  39. Toews I, Lohner S, Küllenberg de Gaudry D, Sommer H, Meerpohl JJ. Связь между приемом подсластителей, не содержащих сахара, и результатами для здоровья: систематический обзор и метаанализ рандомизированных и нерандомизированных контролируемых испытаний и обсервационных исследований. BMJ .2 января 2019; 364: k4718.
  40. Матовый РД, Попкин БМ. Потребление непитательных подсластителей у людей: влияние на аппетит и потребление пищи и их предполагаемые механизмы. Ам Дж. Клин Нутр . 2009 Янв; 89 (1): 1-14.
  41. Peters JC, Beck J. Использование низкокалорийных подсластителей (LCS) и энергетический баланс. Физиология поведения . 2016, 1 октября; 164 (Pt B): 524-528.
  42. Де Витт Хубертс Дж. К., Эверс С., Де Риддер Д. Т.. «Потому что я того стою»: теоретическая основа и эмпирический обзор основанного на обосновании объяснения неудач саморегулирования. Pers Soc Psychol Rev . 2014 Май; 18 (2): 119-38.
  43. Роджерс П.Дж. Роль низкокалорийных подсластителей в профилактике и лечении избыточного веса и ожирения: доказательства против предположений. Proc Nutr Soc . 2018 август; 77 (3): 230-238.
  44. Drewnowski A, Rehm CD. Использование низкокалорийных подсластителей связано с предварительным намерением похудеть в репрезентативной выборке взрослых в США. Nutr Диабет. 7 марта 2016 г .; 6: e202.
  45. Сивенпайпер JL, Хан Т.А., Ха В., Вигилюк Э., Ауеунг Р.Важность дизайна исследования в оценке непитательных подсластителей и кардиометаболического здоровья. CMAJ . 2017 20 ноября; 189 (46): E1424-E1425.
  46. Малик В.С. Подсластители без сахара и здоровье. BMJ . 3 января 2019 г .; 364: k5005.
  47. Мела DJ, Маклафлин Дж., Роджерс П.Дж. Перспектива: Стандарты исследований и отчетности по низкоэнергетическим («искусственным») подсластителям. Adv Nutr . 2020 1 мая; 11 (3): 484-491.
  48. Сильвецкий А.С., Ротер К.И. Непитательные подсластители в управлении весом и хронических заболеваниях: обзор. Ожирение (Серебряная весна). 2018 Апрель; 26 (4): 635-640.
  49. Laviada-Molina H, Molina-Segui F, Pérez-Gaxiola G, Cuello-García C, Arjona-Villicaña R, Espinosa-Marrón A, Martinez-Portilla RJ. Влияние непитательных подсластителей на массу тела и ИМТ в различных клинических контекстах: систематический обзор и метаанализ. Obes Ред. . 2020 Июл; 21 (7): e13020.
  50. Эббелинг CB, Фельдман HA, Стельц SK, Куинн Н.Л., Робинсон Л.М., Людвиг Д.С. Влияние сахаросодержащих, искусственно подслащенных и несладких напитков на кардиометаболические факторы риска, состав тела и предпочтение сладкого вкуса: рандомизированное контролируемое исследование. Институт Сердца Сердца . 2020 4 августа; 9 (15): e015668.
  51. Роджерс П.Дж., Эпплтон КМ. Влияние низкокалорийных подсластителей на потребление энергии и массу тела: систематический обзор и метаанализ длительных интервенционных исследований. Int J Obes (Лондон). 2020 9 ноября.
  52. Стаматаки Н.С., Крукс Б., Ахмед А., Маклафлин Д.Т. Влияние ежедневного потребления стевии на гомеостаз глюкозы, массу тела и потребление энергии: рандомизированное открытое 12-недельное исследование на здоровых взрослых. Питательные вещества . 2020 6 октября; 12 (10): 3049.
  53. Петерс Дж. С., Бек Дж., Кардел М., Вятт Х. Р., Фостер Г. Д., Пан З., Войтановски А. С., Вандер Веур СС, Херринг С. Дж., Брилл С., Хилл Дж. Влияние воды и непитательных подслащенных напитков на потерю веса и поддержание веса: рандомизированное клиническое испытание. Ожирение (Серебряная весна). 2016 Февраль; 24 (2): 297–304.
  54. Консультативный комитет по диетическим рекомендациям. Научный отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2020: Консультативный отчет для министра сельского хозяйства и министра здравоохранения и социальных служб. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Вашингтон, округ Колумбия. 2020
  55. Сингх М. Настроение, еда и ожирение. Фронт Психол . 2014 1 сентября; 5: 925.
  56. Piernas C, Tate DF, Wang X, Popkin BM. Влияет ли потребление диетических напитков на рацион питания? Результаты рандомизированного клинического исследования «Выбирайте здоровый вариант жизни сознательно каждый день» (CHOICE). Ам Дж. Клин Нутр . 2013 Март; 97 (3): 604-11.
  57. Антон С.Д., Мартин К.К., Хан Х., Кулон С., Чефалу В.Т., Гейзельман П., Уильямсон Д.А.Влияние стевии, аспартама и сахарозы на потребление пищи, сытость и уровень глюкозы и инсулина после приема пищи. Аппетит . 2010 август; 55 (1): 37-43.
  58. Tey SL, Salleh NB, Henry J, Forde CG. Влияние подслащенных аспартамом, фруктами, стевией и сахарозой напитков на глюкозу, инсулин и потребление энергии после еды. Int J Obes (Лондон). 2017 Март; 41 (3): 450-457.
  59. Стаматаки Н., Скотт С., Эллиотт Р., Маккай С., Босчер Д., Маклафлин Дж., Потребление напитка стевии перед обедом снижает аппетит и общее потребление энергии, не влияя на гликемию или предвзятое отношение к пище: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование в Здоровые взрослые, журнал питания, том 150, выпуск 5, май 2020 г., страницы 1126–1134.
  60. Ахмад Дж., Хан I, Джонсон С.К., Алам I, Дин З.У. Влияние включения стевии и моринги в печенье на постпрандиальную гликемию, аппетит, вкусовые качества и благополучие желудочно-кишечного тракта . Джам Колл Нутр . 2018 Февраль; 37 (2): 133-139.
  61. Руис-Охеда Ф.Дж., Плаза-Диас Дж., Саез-Лара М.Дж., Хил А. Влияние подсластителей на кишечную микробиоту: обзор экспериментальных исследований и клинических испытаний. Adv Nutr . 1 января 2019; 10 (suppl_1): S31-S48.
  62. Gardana C, Simonetti P, Canzi E, Zanchi R, Pietta P.Метаболизм стевиозида и ребаудиозида А из экстрактов Stevia rebaudiana микрофлорой человека. J. Agric Food Chem. 2003 22 октября; 51 (22): 6618-22.
  63. Kunová G, Rada V, Vidaillac A, Lisova I. Использование стевиоловых гликозидов из Stevia rebaudiana (Bertoni) лактобактериями и бифидобактериями в условиях in vitro. Folia Microbiol (Прага). 2014 Май; 59 (3): 251-5.
  64. Li S, Chen T, Dong S, Xiong Y, Wei H, Xu F, 2014. Влияние ребаудиозида A на микробное разнообразие в кишечнике мышей. Food Sci. Technol. Res . 2014 Май; 20 (2): 459–467.
  65. Deniņa I, Semjonovs P, Fomina A, Treimane R, Linde R. Влияние гликозидов стевии на рост штаммов Lactobacillus reuteri. Lett Appl Microbiol . 2014 Март; 58 (3): 278-84.
  66. Ван К. П., Бровман Д., Херцог Н., Нили Г. Г.. Непитательные подсластители обладают бактериостатическим действием и изменяют микробиоту кишечника мышей. PLoS Один . 5 июля 2018 г .; 13 (7): e0199080.
  67. Мертен С., Скунджанс Р., Ди Джоя Д., Пелаес К., Санс И., Мауриси Д., Робинсон Т.От редакции: Изучение необходимости включения микробиомов в научные оценки EFSA.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *