Сорго лимонное это: Лимонное сорго — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Лимонная трава — Малораспространенные культуры — Овощные культуры

Восточно-индийская лимонная трава (Cymbopogon flexuosus) является одним из более чем 50 известных видов цимбопогона, или лимонного сорго (Cymbopogon). Родом из Индии, это растение сейчас есть во многих тропических и субтропических регионах по всему миру, за исключением Антарктики, и особенно широко распространено в Китае, Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Пакистане, Таиланде, Камеруне, Конго, Египте, Нигерии, Северной и Центральной Америке, Аргентине, Бразилии, Венесуэле, Италии и Папуа-Новой Гвинее. Ее листья вырастают до полутора метров в длину, имеют характерный лимонный аромат при раздавливании и цитрусовый вкус.

 

Это важное ароматическое и лекарственное растение с древних времен выращивается и используется человеком в Южной и Юго-Восточной Азии.

 

 

Лимонная трава в древности была одной из тех ценных диковинных трав, которые шли в Европу из Азии по знаменитой «дороге специй». Известно, что Филиппины широко экспортировали масло лемонграсса уже в XVII веке, но его распространение было ограничено, а технология производства хранилась в строжайшем секрете. Значительный вклад в популяризацию знаний о целебных свойствах эфирного масла лимонной травы и распространение этого растения внес исследователь из Шри-Ланки Дж. Ф. Джовит, который в 1905 году приобрел несколько растений из Южной Индии и посадил их на своей ферме для проведения исследований.

 

Из этого весьма представительного семейства растений наиболее известны три вида — Cymbopogon citratus, Cymbopogon flexuosus и Cymbopogon nardus (или C. winterianus). Западно-индийское лимонное сорго (Cymbopogon citratus), имеющий большую луковицу, похожую на лук, очень часто используется в тайской кухне. Восточно-индийское лимонное сорго (

Cymbopogon flexuosus) также используется в кулинарии. Цитронелла (Cymbopogon nardus) в основном выращивается для производства масла. Все три вида подходят для производства ароматического масла, хотя оно несколько отличается по своему виду и свойствам.

 

Западно-индийская лимонная трава происходит, скорее всего, из Шри-Ланки. В настоящее время это растение культивируется в Западной Индии, Африке и тропических районах Азии. Восточно-индийская лимонная трава происходит из восточных районов Индии, где и культивируется и в настоящее время. Оба типа травы схожи по своим свойствам, широко используются в аюрведе и народной медицине многих стран, в частности, в Китае, при этом восточно-индийская трава больше употребляется в кулинарии, тогда как западно-индийская трава более популярна для использования в эфирных маслах и духах.

 

В целом, Индия производит больше лемонграсса, чем любая другая страна в мире, являясь поставщиков 80% мирового урожая лимонной травы. Его выращивают в индийских штатах Махараштра, Керала, Карнатака и Тамил-Наду, а также в горах Аруначала-Прадеша и Сиккима.

 

Использование в кулинарии

 

Лимонная трава занимает видное место в азиатской кухне. Этот очень популярный ингредиент тайской и вьетнамской кухни может прекрасно использоваться и в европейской кулинарии.  Сложные ароматы этого растения могут волшебно оживить самые разнообразные блюда, а также усилить действие других специй и приправ.

 

 

В свежем и сухом виде лимонная трава добавляется в пряные смеси к птице, рыбе, морепродуктам, соусам, маринадам, в черный и зеленый чай. Одновременно сладкий, острый и лимонный вкус лемограсса и мягкость его аромата делает его отличным ингредиентом для острых тушеных блюд — мяса и карри, но он также вполне уместен и в десертах, лимонадах и коктейлях. Используют его и во всевозможных соусах, блюдах из риса, его аромат прекрасно сочетается с кокосом. Нижнюю часть розетки листьев в отваренном виде используют как овощ в качестве гарнира.

 

Свежезамороженная лимонная трава добавляется в пряные пасты в Таиланде и Индонезии. Именно лемонграсс создает эту яркую, но тонкую, почти цветочную, смесь ароматов из лимона, лайма, имбиря и травы, которую не спутает ни один любитель тайской кухни – это знаковый фон всемирно известного тайского горячего и кислого супа под названием tom yum. В Восточной Индии и Шри-Ланке лимонная трава исторически использовалась для приготовления различных супов, карри и местного напитка под названием «лихорадочный чай», который предназначался для лечения не только лихорадок, но и диареи, нерегулярных менструаций, болей в животе и кожных инфекций. В Азии вообще с лимонной травой очень часто заваривают освежающий чай с лимонными нотками, для этого стебли травы нарезают на мелкие кусочки и заливают кипятком. Пьют такой чай горячим или охлажденным, со льдом или с сахаром. В индийском штате Керала, например, очень популярен чай из лимонной травы под названием «chukku kaapi», что означает «сухой имбирный кофе».

 

Сегодня, как лимонный ароматизатор, это растение используется по всему миру в большинстве основных категорий продуктов питания, включая алкогольные и безалкогольные напитки, замороженные молочные десерты, кондитерские изделия, печеные продукты, желатины, пудинги, мясо и мясные продукты, а также жиры и масла.

 

Высушенные листья часто используются в качестве ароматического травяного чая.

 

Лемонграсс можно использовать в свежем и высушенном виде. Он пригодится на вашей кухне в качестве приправы к мясу, рыбе или птице. В салатах используется мягкая сердцевина стеблей свежей лимонной травы, которую нужно тонко порезать. Стебель можно нарезать целиком или просто размять, что обычно делают профессиональные западные кулинары. В последнем случае вместе с соком высвобождаются и ароматические компоненты. Жесткие листья этого растения не употребляют в пищу, но это прекрасный ингредиент для лимонного чая. Их можно заваривать свежими или засушить на зиму. Лимонную траву следует хранить отдельно от других продуктов или тщательно упаковывать, чтобы его сильный запах не испортил вкус и аромат других продуктов. Плотно завернутую в пластиковую пленку траву можно хранить в холодильнике несколько недель.

 

Кулинарные рецепты с лемонграссом:

Полезные свойства

 

Запах лимонной травы отпугивает насекомых, например, тараканов, и эффективен в борьбе с комарами. Сок лимонной травы, нанесенный на кожу, защищает от комаров в течение нескольких часов.

 

Масло является антидотом укусам насекомых: устраняет зуд, жжение, отечность.

 

Растение в тропических странах используется для борьбы с эрозией почв.

 

Эфирное масло лемонграсса

 

Эфирное масло лемонграсса, извлекаемое из листьев, является одним из самых популярных эфирных масел в мире. Высокая эффективность и лечебные свойства объясняют широкий спектр его применения. Это масло сегодня широко используется в медицине, парфюмерии, косметическом производстве, бытовой химии и др.

 

 

Для производства эфирного масла чаще всего используются и восточно-индийская лимонная трава, и западно-индийская. Эфирное масло лимонной травы Cymbopogon citratus желтого, янтарного или красно-коричневого цвета, а эфирное масло лимонной травы Cymbopogon flexuosus бывает только желтого или янтарного цвета. Различаются эти масла и по аромату. Эфирное масло, полученное из лимонной травы

Cymbopogon citratus имеет свежий травянисто-лимонный аромат с обертоном земли. А эфирное масло лимонной травы Cymbopogon flexuosus обладает свежим травянисто-лимонным ароматом, более легким, с обертоном фиалки и лимона.

 

Эфирное масло этой культуры содержит цитраль, микрин, дипинен, метилгептенон, линалоол, гераниол, нерол, фарнезон, цитронеллол. Основной его элемент — цитраль, который составляет от 70 до 85% объема. Состав остальных 15-30% меняется в зависимости от свежести листьев во время дистилляции, а также в зависимости от вида используемой травы, но все виды включают гераниол, фарнезол, нерол, цитронеллол, мирцен с множеством альдегидов, а также другие элементы в минимальных количествах. Содержит большое количество витамина А и витамин С, кальций, фосфор, железо.

 

Полезные свойства эфирного масла лемонграсса трудно переоценить. Как лечебное средство оно обладает обезболивающим, антидепрессивным, противомикробным, антиоксидантным, антисептическим, вяжущим, бактерицидным, ветрогонным, дезодорирующим, заживляющим и седативным эффектом.

 

Масло лимонной травы усиливает кровообращение и лимфоток, укрепляет стенки сосудов и соединительную ткань, способствует укреплению связок и мышц, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует работу желудка при пониженной кислотности и ферментодефиците, стимулирует работу дыхательного центра, регулирует обменные процессы, способствует снижению веса, повышает лактацию. Используется при грибковых поражениях ногтей. Обладает высокой действенностью при грибковых поражениях кожи, паразитарных дерматитах, чесотке.

 

Как косметическое средство, эфирное масло лимонной травы подходит для ухода за жирной, пористой кожей, а также при воспалениях и других повреждениях кожи, вызванных инфекциями. Оно выводит токсины из кожи, укрепляет ее эластичность и сохраняет в ней влагу. Помогает в борьбе с целлюлитом. Прекрасный освежитель потеющих ног. Уменьшает сальность и жирность волос.

 

Масло лемонграсса освежает, ликвидирует чувство усталости и потерю жизненного тонуса. Способствует концентрации внимания, оптимизирует умственную активность, способность к запоминанию, повышает работоспособность, адаптирует к внешним условиям. Является идеальным маслом для салона автомобиля, повышая собранность и быстроту реакции у водителя.

 

Эфирное масло лимонной травы добавляется в базовые масла, используемых для общего, спортивного и лечебного массажей. Это масло просто идеально подходит для фитнесса, аэробики, упражнений для снижения веса… и любовных радостей, ведь, кроме всего прочего, оно также стимулирует потенцию и устраняет половую холодность.

 

В ароматерапии хорошо сочетается с бергамотом, жасмином, имбирем, миртом, апельсином, анисом, ладаном, сандалом, черным перцем, тимьяном, иланг-илангом.

 

Является важным ингредиентом в косметическом производстве и парфюмерии.

 

Масло лимонной травы используется как пестицид в лампах, свечах и спреях для отпугивания насекомых. Интересно, что именно это эфирное масло используют многие мировые архивы и музеи при хранении ценнейших древних манускриптов, написанных на пальмовых листах. Масло лемограсса не только отпугивает насекомых, но и предохраняет пальмовые листы от разрушения. Это масло также применяется для защиты животных от блох и клещей.

 

Автор: Лада Хрусталева, Greeninfo.ru

Лимонное сорго (Лемонграсс) — Чайный дом 5 O’Clock

 

    У нас ошибочно лимонной травой называют совсем другое растение – мелиссу лимонную. В действительности лимонное сорго или лимонная трава – многолетнее травянистое растение семейства злаковых. Культивируется и выращивается в промышленных масштабах в тропических и субтропических районах – в Центральной Африке, в Южной Америке, в Индии, Индонезии, Австралии. В листьях растения содержится в большом количестве эфирное масло с тонким лимонным запахом, отсюда и такое название.

     Лимонное сорго – высокое многолетнее травянистое растение, изначально произраставшее в теплых тропических регионах Старого Света. Восточно-индийское лимонное сорго, также называемое кохинхинкской или малабарской травой, происходит из Камбоджи, Индии, Шри-Ланки, Бирмы и Таиланда, тогда как западно-индийское лимонное сорго, как предполагается, родом из Малайзии. Несмотря на то, что оба этих сорта взаимозаменяемы, западно-индийское лимонное сорго больше подходит для использования в пищу. В Индии его также используют в медицинских целях и в парфюмерии.

   Несколько видов многолетних злаков родом из Индии приобрели известность как пряно-ароматические растения. Успешную конкуренцию на рынке лимонных ароматов составляет культурный тропический злак – лимонное сорго. Оно похоже на осоку и растет большими жесткими пучками.

   Лимонное сорго успешно выращивают по всему тропическому поясу Азии, Африки и Америки, снимая урожай 4 раза в год. Основной компонент лимонного сорго и эфирного масла из него – цитраль, он необходим в парфюмерной промышленности, косметической и в производстве пищевых добавок, т.к. отлично имитирует аромат лимона.

    В лимонном сорго цитраля так много, что оно становится основным источником эфирного масла, вытесняя с рынка пряно-ароматических трав остальных конкурентов. Вспомните, как в детстве мы выискивали и пожевывали сладкие травинки, и легко сможете представить себе, что такое лимонное сорго, как специя.     Правда, трава эта жесткая, более-менее мягкая у нее только нижняя часть, примерно 5-6 см.

    Связанные в пучок свежие листья лимонной травы можно слегка отбить деревянным молотком до появления сока и воспользоваться ими как подобием кисточки для смазывания маринадом мяса, рыбы или даров моря во время запекания в духовке или жарке на гриле.

    Можно слегка бланшировать стебли и использовать длинные зеленые «ленты» в качестве ароматных завязок для украшения разных блюд. Аромат лимонной травы свойствен множеству блюд Шри-Ланки, Индонезии, Таиланда, Вьетнама, Камбоджи. Лимонная трава добавляется в супы из рыбы и морепродуктов – она смягчает их запах.

    Лимонное сорго не будет лишним и на наших кухнях. Его можно использовать в качестве маринада для рыбы или птицы перед запеканием, ароматизировать бульоны, в которых мы собираемся варить или припускать рыбу. Стебли лимонного сорго хорошо хранятся в холодильнике – пару недель в отделении для овощей они пролежат абсолютно спокойно.

     Часто в этнических магазинах специй лимонная трава доступна в сушеном виде, и даже в двух вариантах: отдельно высушенная и измельченные нижняя и верхняя части. Из более тонких верхних частей получится отличный чай с ярким лимонным ароматом. Ведь очень часто эфирное масло лимонной травы добавляют в чайные смеси, особенно с зеленым чаем, которые позиционируют, как лимонные.

    Другие названия лимонного сорго: лемонграсс, лимонный злак, цитронелла, лимонная трава, челнобородник

Применение

    Известно около 55 сортов лимонного сорго. Одни из них применяются только в кулинарии, из других сортов делают эфирное масло, растение используется в традиционной и народной медицине, в парфюмерной промышленности. По внешнему виду лимонная трава напоминает молодой бамбук. Тонкие, длинные листья светло – зеленого цвета с красноватым оттенком в нижней части вырастают до двух метров в высоту. В свежем виде растение не едят, листья слишком жесткие. Используют как приправу, которую из готового блюда перед подачей к столу нужно доставать.

   Это растение с длинными, высокими, напоминающими тростник, листьями. Растение обладает цитрусовым ароматом, может быть высушено и смолото или использоваться свежим. Сушеное лимонное сорго нужно замочить в воде за 2 часа до использования. Стебель, за исключением мягкой сердцевины, слишком жесткий, чтобы его есть. Однако, он может быть тонко порезан для добавления в блюдо. Также его можно размять и добавить целиком. В этом случае вместе с соком из стеблей хорошо высвобождаются ароматические масла. Белая луковица сорго измельчается и используется в качестве специи.

   Лимонное сорго широко используется в качестве приправы в азиатской и карибской кухнях. Помимо этого, специя широко применяется в тайской, филиппинской, вьетнамской кухнях.

   В тайской кухне готовят оригинальное блюдо – шашлычки из куриного фарша, в котором вместо шампуров используют стебли лимонного сорго. Добавляется приправа и в маринад для рыбных и мясных блюд. Нежный лимонный аромат прекрасно сочетается с куриным мясом и рыбой. Нередко лимонное сорго добавляют в овощные и рыбные супы. Оно прекрасно сочетается с чесноком, кинзой, перцем чили, его добавляют в блюда из креветок, приправляют говядину и баранину. Часто его используют в карри и салатах. И свежее, и сушеное лимонное сорго из готовых блюд перед подачей нужно обязательно извлекать.

    Благодаря лимонному аромату это растение часто добавляют в освежающие напитки и чаи. Если настоять лимонное сорго в горячей воде, то получится ароматный травяной чай, который считается хорошим профилактическим средством от простуды.

   В продаже есть и высушенное и свежее лимонное сорго. Со свежего срезают верхушку стебля и удаляют прикорневую часть. Затем снимают несколько внешних слоев и только после этого можно нарезать кусочки стебля и добавлять в блюда. Используется только белая часть. Сушеное сорго перед использованием нужно размачивать в воде не менее двух часов. Стебли не ломают на кусочки, а закладывают в блюдо целиком.

    

Свойства

    Лимонное сорго оказывает антисептическое, антидепрессантное, антимикробное, жаропонижающее, антиоксидантное, бактерицидное, седативное действие. Помимо этого, оно укрепляет нервную систему, снимает депрессивные состояния и головные боли. Эвгенол, содержащийся в экстракте лимонного сорго, препятствует склеиванию тромбоцитов и выработке серотонина, то есть действует так же, как всем знакомый аспирин.

    В традиционной индийской народной медицине лимонное сорго применяется для лечения инфекционных заболеваний и лихорадки. Это растение тонизирует и омолаживает кожу, эффективно используется при лечении себореи и других кожных заболеваний, оживляет потерявшие блеск волосы.

Интересный факт

    Перегонкой свежей травы лимонного сорго получают ценное эфирное масло. Оно используется в пищевой и парфюмерной промышленности, а также как средство от москитов и даже от укуса мухи цеце. В тропической Африке посадки лимонного сорго рекомендуются в районах распространения мухи цеце, не переносящей запаха этого растения.

В нашем интернет-магазине Вы можете приобрести Лемонграсс и чаи в состав которых входит лимонное сорго:

Wellness Premium;

Альпийский луг;

Фитнес;

Хорошее самочувствие;

Фантазия;

Лимонное сорго что это

Лимонное сорго — ароматические злаки из глубины веков

Род цимбопогон (Cymbopogon) насчитывает, по данным разных авторов, от 55 до 70 видов. Некоторые из его представителей очень ароматны и служат сырьём для получения эфирного масла. Наверное, вам приходилось слышать такие завораживающие названия как пальмароза, цитронелла, нард. За ними скрываются представители этого довольно многочисленного рода, из надземной массы которых получают душистые вещества.

Лимонное сорго Лимонная трава

При анализе информации в Интернете заметна путаница в понятии лимонное сорго, не говоря уже о том, что в некоторых ароматерапевтических пособиях и сайтах на русском языке его вообще называют лимонником! Ошибка, вероятно, происходит от того, что не обращая внимания на латинские названия, текст переводят с помощью компьютерных переводчиков, которые английское название lemongrass переводят как лимонник. И вторая путаница возникает из-за того, что под этим названием в продаже встречаются два вида. Первый — собственно лимонное сорго, или западно-индийская лимонная трава (Cymbopogon citratus, син. Andropogon citratus DC.) — наиболее распространённый в культуре вид из многочисленных ароматных злаков.

Лимонная, или малабарская трава

Это связано с двумя причинами — во-первых, оно широко используется как пищевое растение в азиатской кухне, а во-вторых, из него в больших объёмах получают эфирное масло, которое служит ароматизатором в пищевой промышленности и сырьём для синтеза других ароматических веществ. Это растение хорошо известно, в частности, производителям чая.

Под названием лимонная трава используют другой, но близкий вид цимбопогон извилистый (Cymbopogon flexuosus Stapf син. Andropogon flexuosus Nees; A. nardus subsp. flexuosus Hack.). Его называют кохинхинская или малабарская трава или восточно-индийская лимонная трава, и происходит он из Индии. В меньшей степени имеет парфюмерное значение и в большей степени — лекарственное, кроме того, выращивается как пряно-вкусовое растение. Эфирное масло содержит около 80% цитраля и совсем немного мирцена. В Европейских странах стало модно на лето высаживать его в пряных садиках в открытый грунт или в контейнерах выносить на улицу.

Ботанические портреты

Лимонное сорго, или лимонная трава (Cymbopogon citratus) — типичное многолетнее злаковое растение высотой около 1-1,8 м. Имеет короткое клубневидное корневище, тонкие стебли, собранные в мощный полураскидистый куст. Листья узкие, длинные, бледно-зеленые, с красноватым оттенком. Метёлка рыхлая, недоразвитая и, соответственно, семена отсутствуют. Поэтому в культуре его размножают только вегетативно, то есть делением.

В диком виде лимонное сорго не известно, а учитывая, что в культуре оно находится уже не одно столетие и даже тысячелетие, его родину можно определить весьма приблизительно. Предположительно, это могут быть Индия или Шри Ланка. Много столетий назад сушеные листья везли в тюках на верблюдах в арабские страны и даже Европу, где её охотно использовали для ароматизации пива и вина.

В настоящее время его очень широко выращивают по всему миру: в Шри Ланке, в Индии, Индонезии, на Мадагаскаре, Сейшелах, Китае и в ЮАР.

Индийское лимонное сорго, или малабарская трава (Cymbopogon flexuosus), встречается в двух формах — белостебельной и красностебельной. Последняя имеет более приятный аромат и её эфирное масло ценится выше. Этот вид семена образует.

Использование Малабарская трава в овощной грядке

Листья обоих видов используют для набивки матрацев, в которых вероятность появления всевозможных насекомых очень мала. Это связано с инсектицидным действием растений. В тропиках их принято высаживать вокруг домов, чтобы отпугнуть москитов. В тропической Африке лимонную траву рекомендуют сажать в районах распространения мухи це-це, которая не выносит её запаха.

Само название говорит о том, что это представитель семейства злаковых и имеет аромат лимона. Дивный лимонный аромат придаёт растению эфирное масло. Содержание эфирного масла в лимонном сорго составляет 0,2-0,5%, а состоит оно в основном из цитраля, включающего смесь двух изомеров — транс-гераниаль (40-62%) и цис — гераниаль (25-38%). Среди других терпеноидов присутствуют нерол, лимонен, линалоол, кариофиллен. В эфирном масле в значительном количестве присутствует мирцен, который легко окисляется при хранении, что снижает качество масла.

Эфирное масло малабарской травы содержит наоборот больше спиртов — 20-30% гераниола и цитронеллола, далее альдегиды (15% гераниаля, 10% нераля, 5% цитронеллаля). Этот вид чаще используется в парфюмерии, так как содержит меньше мирцена и эфирное масло лучше хранится.

Масло получают в очень больших количествах в Китае и некоторых других странах, оно имеет коричневый цвет и сильный травянисто — лимонный запах. Используется для выделения отдельных компонентов, а также для фальсификации более дорогих цитрусовых масел.

Рецепты из глубины веков

В индийской медицине цимбопогон издавна используется от вирусных инфекций и даже холере. Масло лимонного сорго с давних времён использовали в традиционной медицине для лечения грибковых инфекций кожи, полости рта, мочевыводящих путей и гинекологических инфекций в странах Азии, особенно в Индии. Индийское лимонное сорго применялось наружно в виде мазей, настоев, масляных настоев для растираний и компрессов при невралгиях, ревматизме, растяжениях.

Возникает вопрос, насколько оправдано столь широкое применение растения в медицине? В настоящее время подтверждено противовирусное, антибактериальное, антиоксидантное, дезодорирующее, желудочное и инсектицидное действие.

Довольно много исследований по антимикробной активности. При проведении лабораторных исследований, обнаружена высокая активность эфирного масла против возбудителя молочницы, в том числе штаммов, плохо поддающихся лечению современными лекарственными препаратами, а также некоторых видов плесневых грибов, в частности, из рода пенициллум, способных выделять микотоксины — очень вредные вещества, накапливающиеся в «заплесневевших» продуктах, особенно высоким был эффект в сочетании с маслом базилика эвгенольного. В перспективе, такие смеси эфирных масел можно использовать для предотвращения порчи продуктов. У эфирного масла индийского сорго проявлялась высокая активность против золотистого стафилококка, в том числе и против штаммов, устойчивых к ряду антибиотиков.

Противовоспалительные свойства обусловлены присутствием флавоноидов, прежде всего производных лютеолина и его применение при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта вполне обоснованы. Однако при сильном противовспалительном действии, в том числе и при наружном применении, обезболивающего действия, как например, у гвоздичного масла, не отмечено. Благодаря антиоксидантному действию, экстракт лимонного сорго обладал гепатопротекторным действием, особенно при профилактическом приёме.

В домашних условиях сухая и свежая трава может быть использована при простудных заболеваниях, диспепсии, колите. Настой растения стимулирует выработку молока у кормящих матерей.

Для приготовления настоя 1 столовую ложку измельчённого сырья заливают стаканом кипятка и используют как для ингаляций, так и внутрь. Эфирное масло обладает тонизирующим действием на кожу и ткани, поэтому рекомендуется для наружного использования в виде массажного масла в смеси с персиковым или оливковым маслами. Кстати, оно одно из самых недорогих. В лосьонах и кремах его используют при жирной коже, открытых порах, дерматомикозе стоп.

Противопоказания: Эфирное масло требует осторожного применения и предварительной консультации у ароматерапевта. У некоторых неразведенное эфирное масло может вызвать раздражение кожи, а само растение при соприкосновении у некоторых особо чувствительных особ (с аллергией на цитраль) может вызывать аллергические реакции.

На кухне… Как овощи используются нижние части розеток

В азиатской кухни его добавляют в смеси карри, соусы, маринады, подливки к мясу, рыбе и морепродуктам. Нижнюю часть розетки листьев отваривают и используют в качестве гарнира, а измельченные сушеные листья можно добавить в обычный чёрный или зелёный чай по вкусу. Интересно, что такой чай и в холодном виде очень вкусный и прекрасно утоляет жажду в жаркий летний день.

… и в горшке

Самое удивительное, что это лимонное сорго можно купить в обычном овощном магазине, выбрать розетку с более или менее сохранившимися корнями и посадить. Предварительно лучше обработать нижнюю часть розетки с остатками корней стимулятором корнеобразования (Корневин, Гетероауксин, Эпин-экстра), как указано для других похожих по биологии декоративных культур и высадить в горшок с рыхлой и плодородной почвой.

Семена индийского лимонного сорго можно купить. Растение предпочитает хорошо освещённый подоконник. Почва предпочтительна рыхлая, от слабо кислой до нейтральной. После этого до укоренения растения нужно поливать, не допуская продолжительного пересыхания почвы. После того, как растения укорениться, его засухоустойчивость возрастёт. Растение выдерживает кратковременное пересыхание, но не долго. При этом сильно страдает его внешний вид.

Весной растения обязательно нужно подкармливать комплексными удобрениями. Летом можно выносить погулять. В европейских странах его вообще высаживают в грунт после того, как минует опасность заморозков, как однолетник. Но, естественно, всегда оставляют маточные растения, которые передерживают в теплице или на подоконнике.

В этом горшке растение может расти достаточно долго, но лучше 1 раз в 2 года делить кустики и рассаживать в новую свежую почву в отдельные горшочки. Листья срезают по мере необходимости — для кухни и при перечисленных выше заболеваниях.

Но с другими растениями в одном горшке и даже рядом лимонное сорго не всегда уживается. Современные исследования выявили его способность ингибировать прорастание семян и подавлять рост и развитие некоторых растений.

greeninfo.ru

Лимонная трава – многофункциональная тропическая трава для Вашего дома и сада

Добавить в закладки:

Лимонная трава (Cymbopogon citratus) – высокая многолетняя трава семейства злаковых. Другие названия: сорго лимонное, цитронелла, лемонграс, fever grass. Род насчитывает 50 видов. Родиной лимонной травы являются теплые тропические зоны Европы, Азии и Океании. Культивируется в тропических и субтропических областях Азии (Индия, Шри-Ланка), Африки, Америки, а также в Центральной Азии, Италии и Грузии.

В идеальных условиях (тропический климат) лимонная трава растет высотой до 180 см, в более холодных же регионах — до 1 м в высоту и до 1м в диаметре. Любит яркое солнце, может расти на участках с легкой тенью.

Свойства

Это нежный многолетник имеет легкий лимонный запах и цитрусовый вкус. Листья — светло-зеленого цвета, длинные, узкие, гладкие и острые. Цветки незаметны. Во время роста формирует пучок и, в отличие от других трав, не распространяется по участку (!).

Используется

Лимонная трава широко используется в промышленности и фармакологии. Трава богата на витамин A, антиоксидант. В медицине цитронеллу используют для выведения токсинов из организма, для очистки печени, поджелудочной железы, почек и кишечника. Цитронелла сокращает содержание мочевой кислоты и холестерина, выводит избыточные накопления жира. Способствует активации пищеварения и обмена веществ. Помогает при простудах, способствует понижению температуры, отсюда ее английское название fever grass. Масло цитронеллы обладает антисептическими свойствами, используется как противогрибковое средство.

Эфирное масло цитронеллы, получаемое методом дистилляции, имеет аромат, сходный с запахом лимона. Используется в парфюмерии, а также как средство для устранения головной боли, при головокружении и мигренях, для восстановления сил, стимулирует интеллект, благотворно влияет на людей со слабым вестибулярным аппаратом.

Как средство аромотерапии используется в качестве эффективного антидепрессанта, при стрессах и бессоннице.

Стебли лимонной травы традиционно используются в кухне народов Азии, как пряная приправа для ароматизации напитков, а также в качестве специй к блюдам из рыбы и птицы.

Кулинария

Лимонная трава– одна из трав, которая придает азиатской кухне ее незабываемый аромат: запах цитруса с едва уловимыми нотками миндаля. Ее добавляют в качестве специй при приготовлении супов и при тушении. Лимонное сорго прекрасно сочетается с кинзой и красным перцем. Для использования лимонной травы в кулинарии листья удаляют, оставляя лишь нижнюю часть стебля.

Лимонная трава используется в тайской кухне для приготовления освежающего травяного напитка с запахом лимона. Для этого берется несколько стеблей травы, режется на мелкие кусочки при помощи ножниц, далее порезанные стебли помещаются в чашку и заливаются кипятком. Затем чай необходимо охладить. Такой напиток в Таиланде обычно подается со льдом, иногда с молоком и сахаром.

Очень хорошо добавлять лимонную траву в чай с гвоздикой.

Выращиваем лимонное сорго

Лимонное сорго– быстрорастущее многолетнее растение, любит яркое солнце, тепло и влагу. Почву это растение предпочитает песчанистую, несколько кислую, вместе с тем она должна быть постоянно влажной, поэтому при посадке лимонной травы необходимо обеспечить ей слой перегноя. Хорошо садить ее также в болотистой местности. Во время роста лимонная трава формирует пучок и не распространяется далее, ее можно растить в саду, в горшках и в теплицах.

Цитронелла боится морозов, поэтому на зиму ее желательно выкопать и поместить на южном подоконнике. Растение любит яркое солнце, впрочем, весной, когда будете выносить растение для посадки во дворе, дайте ему несколько дней на акклиматизацию, для этого вначале поставьте горшок с цитронеллой в тени, постепенно перенося его в полутень и лишь затем на открытое солнце.

Лимонную траву можно вырастить из семян, а также путем деления. Рассмотрим три способа.

Первый способ: у основании листьев есть маленькие луковицы, похожие на луковицы лука, одной такой луковицы достаточно для того, чтобы в итоге получить целый пучок лимонной травы. Единственное, что нужно – найти это растение у друзей, или соседей.

Второй способ: если вы найдете лимонную траву в супермаркете, постарайтесь найти стебель с несколькими корешками, в этом случае вы сможете поместить его в воду, корни вырастут и тогда можно будет высадить растение в открытый грунт.

И, наконец, третий способ: лимонное сорго можно выращивать из семян. Предварительно Вам потребуется сделать рассаду: посадите семена в землю и поставьте горшок на подоконник с солнечной стороны. Далее желательно вынести рассаду на улицу (на 1.5-2 недели), чтобы дать ей возможность окрепнуть и привыкнуть к внешней среде.

При планировании клумбы, помните: лимонная трава – высокое растение, может достигать 1 метра в высоту. Поэтому садить ее рекомендуется в центре, или же на заднем плане композиции. Лимонное сорго будет хорошим контрастным фоном для других более низких однолетних, или многолетних цветов или трав. Хорошо будет смотреться лимонная трава в сочетании с клещевиной и с канной.

В приведенном ниже ландшафтном решении лемонграс посажена на заднем плане.

Сок лимонной травы – естественное средство от комаров

Лимонная трава обладает запахом, отпугивающим насекомых и эффективна при борьбе с комарами. Как ее использовать: сорвите стебель, сильно потрите его, нанесите сок на открытые участки кожи, — на ближайшие 4 часа защита от комаров Вам гарантирована. Можно также заготовить настойку: мелем стебли лимонной травы при помощи блендера, полученный сок смешиваем со спиртом в пропорции 1:1.

Скромное с виду, неприхотливое растение способно придать Вашему саду очарование тропиков.

Дата публикации:  18 марта 2010г.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Комментарии:
Комментариев пока нет, Вы можете добавить свой комментарий. Для этого вам необходимо зарегистрироваться либо авторизироваться. Авторизация

vashsad.ua

Эфирное масло лемонграсса — полезные свойства, применение, дозировки

Лемонграсс или лимонная трава является не только восхитительной приправой и добавкой к напиткам, карри и супам в карибской и азиатской кухне, а также основным компонентом традиционного африканского чая, но и источником удивительно свежего и уникального по спектру своих свойств эфирного масла. Многолетнее растение из разряда злаковых, известное во всем мире как лимонное сорго, с древних времен использовали для дезинфекции воздуха, приготовления освежающих напитков, в качестве восстанавливающей силы и несущей исцеление от недугов приправы.

Эфирные масла освобождаются из сочных стеблей лемонграсса очень легко и их высокая концентрация во многом объясняет и активный тонизирующий эффект лемонграсса в свежем или сухом виде, но наибольшим исцеляющим эффектом отличается масло, дистиллированное из сухой травы.

Характеристики

Получают лемонграссовое масло из измельченных высушенных надземных листьев лимонного сорго благодаря простому и столь традиционному для всех растений методу паровой дистилляции. Для приготовления эфирного масла из лимонной травы используют два вида растения — западно-индийское и восточно-индийское лимонное сорго, которые являются абсолютно взаимозаменяемыми, но отличаются по оттенкам запаха.

Внешне масло легко распознать по янтарному или желтому цвету. Если восточно-индийский лемонграсс выделяется очень свежим, ярким, лимонно-травянистым запахом с активным землянистым нюансом, то западно-индийский — более легким, нежным ароматом с такой же основой, но оттенком цедры лимона и фиалки.

Эфирные масла, которые хорошо сочетаются с пульсирующим и довольно резким, пусть и освежающим ароматом подобрать не так уж и просто. Лемонграссовое аромамасло неплохо комбинируется с эфирным маслом ладана, иланг-иланг, аниса, мирта, имбиря, жасмина, найоли и апельсина горького.

вернуться к содержанию ↑

Влияние на эмоциональную сферу

Освежающий, задорный и тонизирующий характер аромамасла из лимонной травы сполна проявляется и в эмоциональной сфере. Лемонграссовое масло ликвидирует чувство истощенности и усталости, обессиленности, повышает умственную активность и концентрацию, улучшает память и работоспособность.

Это яркое и свежее масло, которое помогает адаптироваться к любым условиям, восполнить дефицит эмоций, преодолев апатию и пассивность. Лимонное сорго — это масло-оптимист, поднимающее настроение и активность, вместе с тем стимулирующее собранность, скорость реакций и способность к принятию решений.

Это идеальный выбор для тех, кому нужно преодолеть скрытность, разобраться в социальных связях и в своих целях. Считается, что лемонграсс отводит от человека неудачу.

В эротической сфере стимулирует активность, повышает выносливость и энергичность.

вернуться к содержанию ↑

Применение в косметологии

Масло из лимонного сорго идеально подходит для ухода за пористой и жирной кожей: в средствах для ежедневных процедур или очищения его тонизирующий, освежающий эффект как никогда уместен, ведь лемонграссовое масло осветляет поры, способствует их сокращению, при этом воздействуя прежде всего на рельеф и способствуя глубокому преображению кожной структуры.

При точечном нанесении это экзотическое масло оказывает терапевтический эффект при угревой сыпи, инфекционных поражениях кожи, различных воспалительных процессах. Это самое эффективное масло для борьбы с черными угрями (комедонами), способствующее выведению токсинов, восстановлению эластичности, глубокому увлажнению, налаживанию работы лимфатической системы и восстановлению ткани.

Благодаря активной регенерации лемонграссовое масло активно воздействует на целлюлит, уменьшает также жирность волос и сальность кожи головы. Из группы освежающих масел наиболее выражен эффект комплексной терапии при грибковых инфекциях, поражениях кожи, чесотке и дерматитах именно у лимонного сорго. Лемонграссовое масло рекомендуется использовать и при грибковых поражениях кожи.

вернуться к содержанию ↑

Лечебные свойства

Яркий антисептический эффект лемонграссового масла способствует борьбе с инфекционными заболеваниями не только при кожных инфекциях и поражениях. Антибактериальный и противовоспалительный эффект достаточно сильно выражен и при ларингите, герпесе и ангине.

Эфирное масло из лимонной травы оказывает на организм общее бодрящее действие, давая яркий энергетический импульс нервной системе, стимулируя работу желез и способствуя эффективному функционированию гладкой мускулатуры и органов пищеварения, повышая аппетит и заставляя забыть о таких проблемах, как тяжесть, метеоризм, колиты.

Лемонграссовое масло прекрасно снимает головную и мышечную боль, одновременно стимулируя кровообращение, повышая эластичность мускулатуры и способствуя ускоренному выведению молочной кислоты. Оно активно влияет на обменные процессы, позволяет справиться с головокружениями, потемнениями в глазах, гипотонией, слабостью, ускоряет выздоровление после затяжных болезней и общего истощения.

С помощью масла из лимонного сорго предупреждают развитие варикоза, быстро устраняют катары носовых ходов.

вернуться к содержанию ↑

Использование в быту

В бытовой сфере лимонную траву можно использовать для дезинфекции помещений, предметов быта, воды (до так называемой полной стерильности).

Это прекрасное противопедикулезное средство, антидот, избавляющий от всех неприятных симптомов после укусов насекомых, но при этом оно сохраняет и способность отпугивать тараканов, клещей, блох и других насекомых, как и все масла с оттенками лимонного аромата.

вернуться к содержанию ↑

Противопоказания

Лемонграссовое масло нельзя использовать на протяжении всей беременности, наносить на чувствительные и сухие участки кожи, использовать непрерывно в течение более 2 недель или для детей младше семилетнего возраста. Противопоказаниями к применению данного эфирного масла также служат гипертония, склонность к повышенной возбудимости, глаукома и проблемы с простатой.

Резкий, свежий и яркий аромат лемонграсса принадлежит к пульсирующим запахам, которые могут при вдыхании вызвать кратковременную охриплость, першение, нарушение голоса. После нанесения на кожу наблюдается не только покраснение, но и жжение вплоть до неприятного горения в течение иногда и 5 минут. На сухой коже заметен стягивающий эффект.

aromaved.ru

Лемонграсс (Лимонное сорго) — применение, полезные, лечебные свойства, препараты (БАД) в капсулах

Синонимы:цимбопогон, лимонная трава, лимонное сорго, лимонный злак, цитронелла, челнобородник.

Используемые части лемонграсса: трава.

Ботаническое описание: лемонграсс — многолетнее травянистое растение до 1 м высотой с мочковатой корневой системой и членистыми цилиндри­ческими побегами с очередными ребристыми листьями, которые охватывают стебель и имеют прият­ный запах лимона. Листья жёсткие, бледно-зелёные. Метельчатое соцветие образовано колосками.

Ареал обитания: культивируется лемонграсс в тропической и субтропической области Америки, Азии (Индия, Шри-Ланка), Африки. В тропической Африке посадки лемонграсса рекомендуются в районах распространения мухи цеце, не переносящей запаха этого растения.

Сбор и заготовка: используется надземная часть лемонграсса, содержащая эфирное масло. Масло получают путем паровой дистилляции подсушенных листьев, ко­торая представляет собой подвижную жидкость от желто-красного до красно-коричневого цвета со свежим лимонным ароматом.

Действующие вещества: жиры (мирцен, лимонен, метилгептенол, цитраль, и др.). Также алюминий, кальций, хром, железо, магний, марганец, фосфор, калий, кремний, натрий, белок, витамин С. Эфирное масло содержит цитраль (до 80%) и гераниол.

Полезные, лечебные свойства и применение

Лемонграсс (лимонное сорго) входит в состав БАД СиСи-Эй, производимого по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.

Лемонграсс (лимонное сорго) в составе препарата (БАД) в капсулах

Лемонграсс устраняет насморк, синуситы, гаймориты, фронтиты. Стимулирует работу сосудодвигательного и дыхательного центра. Устраняет гипотонию, головокружения, слабость и потемнение в глазах. Стимулирует кровообращение и лимфодренаж. Повышает эффективность обменных процессов в организме. Препятствует варикозному расширению вен.

Лемонграсс  обезболивающее, антидепрессивное, противомикробное, антиоксидантное, антисептическое, вяжущее, бактерицидное, ветрогонное, дезодорирующее, заживляющее, фунгицидное, инсектицидное, седативное средство народной медицины.

Лемонграсс усиливает кровообращение и лимфоток, укрепляет стенки сосудов и соединительную ткань, способствует укреплению связок и мышц, повышает их выносливость (применяется в спортивной практике), улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует работу желудка при пониженной кислотности и ферментодефиците, стимулирует работу дыхательного центра, регулирует обменные процессы, способствует снижению веса, повышает лактацию, обладает дезинфицирующими свойствами.

Чай из лемонграсса

Фото чая из лемонграсса (лимонного сорго)

Приготовить чай из лемонграсса довольно просто: достаточно одной столовой ложки на стакан кипятка и настоять около пяти минут, а затем процедить в чашку. Используйте натуральный подсластитель, такой как мёд или траву стевии медовой.

Чай из лемонграсса (лимонного сорго), имеет обезболивающее, дезодорирующее, бактерицидное, потогонное, мочегонное, тонизирующее свойства, нормализует работу желудка и менструальный цикл. Чай применяется при лихорадке, проблемах с пищеварением и нарушениях менструации. В китайской медицине чай из лемонграсса — средство от ревматизма. Может быть использован наружно — прикладывается на больную область при артрите.

Однако чай из лимонной травы не стоит употреблять в больших количествах, достаточно одного или двух стаканов в день. Если после употребления лемонграсса (лимонного сорго) Вы почувствуете себя нехорошо, сделайте паузу не несколько дней, а затем вновь попробуйте одну чашку.

Эфирное масло лемонграсса

Аантисептический эффект эфирного масла лемонграсса способствует борьбе с инфекционными заболеваниями не только при кожных инфекциях и поражениях. Антибактериальный и противовоспалительный эффект достаточно сильно выражен и при ларингите, герпесе и ангине.

Масла лемонграсса прекрасно снимает головную и мышечную боль, одновременно стимулируя кровообращение, повышая эластичность мускулатуры и способствуя ускоренному выведению молочной кислоты. Оно активно влияет на обменные процессы, позволяет справиться с головокружениями, потемнениями в глазах, гипотонией, слабостью, ускоряет выздоровление после затяжных болезней и общего истощения.

Эфирное масло из лимонной травы оказывает на организм общее бодрящее действие, стимулируя работу желез и способствуя эффективному функционированию гладкой мускулатуры и органов пищеварения, повышая аппетит и заставляя забыть о таких проблемах, как тяжесть в желудке, колиты, метеоризм.

Наружное применение эфирного масла лемонграсса

Против заболеваний верхних дыхательных путей, астмы, кашля, бронхита и против кожных и грибковых заболеваний поможет принятие ароматической ванны. Смешайте 3-4 капли масла с 10 мл эмульгатора – соль для ванны, жидкое мыло, сливки и мед.

Ингаляции снимают простудные явления. Для этого 1-2 капли масла добавьте в стакан теплой воды и проводите процедуру 4-6 минут.

Для ароматизации воздуха, для улучшения общего самочувствия и настроения добавьте в аромалампу 2-4 капли на 15 кв.м. помещения. Также можно добавить 1-2 капли в аромакулон.

Массаж помогает при инфекциях, различных видах болей и простудных заболеваниях. Смешайте 3-4 капли лемонграсса с 10 мл косметического масла (жожоба, авокадо, персиковое и т.п.).

Лемонграсс является эффективным средством против насекомых. Он хорошо освежает помещения и одежду.

Для обогащения косметических средств добавьте в 15 мл основы (крем, шампунь, лосьон и т.п.) 2-4 капли масла лемонграсса.

Лемонграсс вдомашних условиях

Выращивание лемонграсса в домашних условиях

Лемонграсс (лимонное сорго) часто выращивается в качестве декоративного комнатного растения.

Противопоказания. Беременность, не рекомендуется для использования во время грудного кормления.

herbal-grass.com

как выращивать лимонное сарго?

Игорь Суханов

Лимонное сорго – травянистое многолетнее растение семейства злаков, культивируется в тропиках и субтропиках Центральной и Южной Америки, Центральной Африки, Вест-Индии, Австралии и США. В тонких стеблях и длинных, узких, бледно-зеленых с красноватым оттенком листьях содержится эфирное масло с запахом лимона и нежным имбирным оттенком, чем объясняется и кулинарное применение растения, и его название на большинстве европейских языков. Буквальный его перевод – лимонная трава (и даже лемонграсс) – часто встречается и в российских изданиях кулинарной литературы. (Кстати, «лимонной травой» иногда называют совсем другое растение – мелиссу лимонную) .

Нежный цитрусовый аромат лимонного сорго прекрасно гармонирует с рыбой и курятиной и особенно хорошо раскрывается в блюдах тайской и вьетнамской кухни. В Таиланде кусочки стебля травы добавляют в традиционный суп том-ям. В Малайзии – сочетают с кокосовым орехом, чесноком, перцем чили и кинзой, кладут в блюда из креветок, ракообразных или приправляют говядину и баранину.

В Индонезии лимонное сорго включают в соусы и маринады для сатай – мясных или рыбных шашлычков. В тайской кухне есть оригинальный рецепт шашлычков из куриного фарша, в котором крупные стебли лимонного сорго служат шампурами. Индонезийцы включают траву вместе с калганом, куркумой, имбирем, листьями кафрского лайма и индонезийского лаврового листа в пряную смесь бумбу, которую в кухне Бали называют джанкап.

Лимонное сорго часто используют для приготовления ароматического травяного чая – хорошего средства от простуды. Перегонкой свежей травы лимонного сорго получают ценное эфирное масло. Оно используется в пищевой и парфюмерной промышленности, а также как средство от москитов и даже от укуса мухи цеце.

Культивируется в тропической и субтропической области Азии (Индия, Шри-Ланка) , Африки, Америки, а также в Центральной Азии, Италии, Грузии. В тропической Африке посадки лимонного сорго рекомендуются в районах распространения мухи це-це, не переносящей запаха этого растения.

Если Вы живете в холодных районах. Вы можете наслаждаться этим растением ежегодно. Вы можете горшок в течение зимы и держать в ярко освещенной месте в закрытом помещении. В зависимости от области где Вы живете растение, будет перестовать расти зимой. В резких климатах растение должно быть консервированным зимой в закрытом помещении.
Зимует хорошо на подоконнике без досветки. Летом на свежий воздух. Кошки просто обожают эту травку, невзирая на её лимонный аромат. Все это вырезается и очень хорошо отрастает вновь.
Добавляю как отдушку в чай.
Рекомендаций по уходу никаких нет, просто растет в свободном полете

UNESCO

Лимонное сорго — многолетнее травянистое растение рода цимборогон. Выращивают в тропиках: Индия, Шри-Ланка, Италия, Бразилия, Западная Грузия и др. Растение очень тепло- и светолюбиво, любит высокую влажность. Размножается делением кустов. Лучшие почвы- хорошо дренированные суглинки. Выращивают на плантациях.

Читайте также:

Сорго лимонное полезные свойства

Лимонное сорго — ароматические злаки из глубины веков

Род цимбопогон (Cymbopogon) насчитывает, по данным разных авторов, от 55 до 70 видов. Некоторые из его представителей очень ароматны и служат сырьём для получения эфирного масла. Наверное, вам приходилось слышать такие завораживающие названия как пальмароза, цитронелла, нард. За ними скрываются представители этого довольно многочисленного рода, из надземной массы которых получают душистые вещества.

Лимонное сорго Лимонная трава

При анализе информации в Интернете заметна путаница в понятии лимонное сорго, не говоря уже о том, что в некоторых ароматерапевтических пособиях и сайтах на русском языке его вообще называют лимонником! Ошибка, вероятно, происходит от того, что не обращая внимания на латинские названия, текст переводят с помощью компьютерных переводчиков, которые английское название lemongrass переводят как лимонник. И вторая путаница возникает из-за того, что под этим названием в продаже встречаются два вида. Первый — собственно лимонное сорго, или западно-индийская лимонная трава (Cymbopogon citratus, син. Andropogon citratus DC.) — наиболее распространённый в культуре вид из многочисленных ароматных злаков.

Лимонная, или малабарская трава

Это связано с двумя причинами — во-первых, оно широко используется как пищевое растение в азиатской кухне, а во-вторых, из него в больших объёмах получают эфирное масло, которое служит ароматизатором в пищевой промышленности и сырьём для синтеза других ароматических веществ. Это растение хорошо известно, в частности, производителям чая.

Под названием лимонная трава используют другой, но близкий вид цимбопогон извилистый (Cymbopogon flexuosus Stapf син. Andropogon flexuosus Nees; A. nardus subsp. flexuosus Hack.). Его называют кохинхинская или малабарская трава или восточно-индийская лимонная трава, и происходит он из Индии. В меньшей степени имеет парфюмерное значение и в большей степени — лекарственное, кроме того, выращивается как пряно-вкусовое растение. Эфирное масло содержит около 80% цитраля и совсем немного мирцена. В Европейских странах стало модно на лето высаживать его в пряных садиках в открытый грунт или в контейнерах выносить на улицу.

Ботанические портреты

Лимонное сорго, или лимонная трава (Cymbopogon citratus) — типичное многолетнее злаковое растение высотой около 1-1,8 м. Имеет короткое клубневидное корневище, тонкие стебли, собранные в мощный полураскидистый куст. Листья узкие, длинные, бледно-зеленые, с красноватым оттенком. Метёлка рыхлая, недоразвитая и, соответственно, семена отсутствуют. Поэтому в культуре его размножают только вегетативно, то есть делением.

В диком виде лимонное сорго не известно, а учитывая, что в культуре оно находится уже не одно столетие и даже тысячелетие, его родину можно определить весьма приблизительно. Предположительно, это могут быть Индия или Шри Ланка. Много столетий назад сушеные листья везли в тюках на верблюдах в арабские страны и даже Европу, где её охотно использовали для ароматизации пива и вина.

В настоящее время его очень широко выращивают по всему миру: в Шри Ланке, в Индии, Индонезии, на Мадагаскаре, Сейшелах, Китае и в ЮАР.

Индийское лимонное сорго, или малабарская трава (Cymbopogon flexuosus), встречается в двух формах — белостебельной и красностебельной. Последняя имеет более приятный аромат и её эфирное масло ценится выше. Этот вид семена образует.

Использование Малабарская трава в овощной грядке

Листья обоих видов используют для набивки матрацев, в которых вероятность появления всевозможных насекомых очень мала. Это связано с инсектицидным действием растений. В тропиках их принято высаживать вокруг домов, чтобы отпугнуть москитов. В тропической Африке лимонную траву рекомендуют сажать в районах распространения мухи це-це, которая не выносит её запаха.

Само название говорит о том, что это представитель семейства злаковых и имеет аромат лимона. Дивный лимонный аромат придаёт растению эфирное масло. Содержание эфирного масла в лимонном сорго составляет 0,2-0,5%, а состоит оно в основном из цитраля, включающего смесь двух изомеров — транс-гераниаль (40-62%) и цис — гераниаль (25-38%). Среди других терпеноидов присутствуют нерол, лимонен, линалоол, кариофиллен. В эфирном масле в значительном количестве присутствует мирцен, который легко окисляется при хранении, что снижает качество масла.

Эфирное масло малабарской травы содержит наоборот больше спиртов — 20-30% гераниола и цитронеллола, далее альдегиды (15% гераниаля, 10% нераля, 5% цитронеллаля). Этот вид чаще используется в парфюмерии, так как содержит меньше мирцена и эфирное масло лучше хранится.

Масло получают в очень больших количествах в Китае и некоторых других странах, оно имеет коричневый цвет и сильный травянисто — лимонный запах. Используется для выделения отдельных компонентов, а также для фальсификации более дорогих цитрусовых масел.

Рецепты из глубины веков

В индийской медицине цимбопогон издавна используется от вирусных инфекций и даже холере. Масло лимонного сорго с давних времён использовали в традиционной медицине для лечения грибковых инфекций кожи, полости рта, мочевыводящих путей и гинекологических инфекций в странах Азии, особенно в Индии. Индийское лимонное сорго применялось наружно в виде мазей, настоев, масляных настоев для растираний и компрессов при невралгиях, ревматизме, растяжениях.

Возникает вопрос, насколько оправдано столь широкое применение растения в медицине? В настоящее время подтверждено противовирусное, антибактериальное, антиоксидантное, дезодорирующее, желудочное и инсектицидное действие.

Довольно много исследований по антимикробной активности. При проведении лабораторных исследований, обнаружена высокая активность эфирного масла против возбудителя молочницы, в том числе штаммов, плохо поддающихся лечению современными лекарственными препаратами, а также некоторых видов плесневых грибов, в частности, из рода пенициллум, способных выделять микотоксины — очень вредные вещества, накапливающиеся в «заплесневевших» продуктах, особенно высоким был эффект в сочетании с маслом базилика эвгенольного. В перспективе, такие смеси эфирных масел можно использовать для предотвращения порчи продуктов. У эфирного масла индийского сорго проявлялась высокая активность против золотистого стафилококка, в том числе и против штаммов, устойчивых к ряду антибиотиков.

Противовоспалительные свойства обусловлены присутствием флавоноидов, прежде всего производных лютеолина и его применение при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта вполне обоснованы. Однако при сильном противовспалительном действии, в том числе и при наружном применении, обезболивающего действия, как например, у гвоздичного масла, не отмечено. Благодаря антиоксидантному действию, экстракт лимонного сорго обладал гепатопротекторным действием, особенно при профилактическом приёме.

В домашних условиях сухая и свежая трава может быть использована при простудных заболеваниях, диспепсии, колите. Настой растения стимулирует выработку молока у кормящих матерей.

Для приготовления настоя 1 столовую ложку измельчённого сырья заливают стаканом кипятка и используют как для ингаляций, так и внутрь. Эфирное масло обладает тонизирующим действием на кожу и ткани, поэтому рекомендуется для наружного использования в виде массажного масла в смеси с персиковым или оливковым маслами. Кстати, оно одно из самых недорогих. В лосьонах и кремах его используют при жирной коже, открытых порах, дерматомикозе стоп.

Противопоказания: Эфирное масло требует осторожного применения и предварительной консультации у ароматерапевта. У некоторых неразведенное эфирное масло может вызвать раздражение кожи, а само растение при соприкосновении у некоторых особо чувствительных особ (с аллергией на цитраль) может вызывать аллергические реакции.

На кухне… Как овощи используются нижние части розеток

В азиатской кухни его добавляют в смеси карри, соусы, маринады, подливки к мясу, рыбе и морепродуктам. Нижнюю часть розетки листьев отваривают и используют в качестве гарнира, а измельченные сушеные листья можно добавить в обычный чёрный или зелёный чай по вкусу. Интересно, что такой чай и в холодном виде очень вкусный и прекрасно утоляет жажду в жаркий летний день.

… и в горшке

Самое удивительное, что это лимонное сорго можно купить в обычном овощном магазине, выбрать розетку с более или менее сохранившимися корнями и посадить. Предварительно лучше обработать нижнюю часть розетки с остатками корней стимулятором корнеобразования (Корневин, Гетероауксин, Эпин-экстра), как указано для других похожих по биологии декоративных культур и высадить в горшок с рыхлой и плодородной почвой.

Семена индийского лимонного сорго можно купить. Растение предпочитает хорошо освещённый подоконник. Почва предпочтительна рыхлая, от слабо кислой до нейтральной. После этого до укоренения растения нужно поливать, не допуская продолжительного пересыхания почвы. После того, как растения укорениться, его засухоустойчивость возрастёт. Растение выдерживает кратковременное пересыхание, но не долго. При этом сильно страдает его внешний вид.

Весной растения обязательно нужно подкармливать комплексными удобрениями. Летом можно выносить погулять. В европейских странах его вообще высаживают в грунт после того, как минует опасность заморозков, как однолетник. Но, естественно, всегда оставляют маточные растения, которые передерживают в теплице или на подоконнике.

В этом горшке растение может расти достаточно долго, но лучше 1 раз в 2 года делить кустики и рассаживать в новую свежую почву в отдельные горшочки. Листья срезают по мере необходимости — для кухни и при перечисленных выше заболеваниях.

Но с другими растениями в одном горшке и даже рядом лимонное сорго не всегда уживается. Современные исследования выявили его способность ингибировать прорастание семян и подавлять рост и развитие некоторых растений.

greeninfo.ru

Полезные компоненты растения работают как при приеме лечебных чаев внутрь, так и при местном воздействии эфирных масел на пораженные участки кожи и слизистые.

Применение в медицине

Лечебный чай из лемонграсса

Общее тонизирующее действие на организм оказывает лимонная трава в составе чая. Напиток в холодном или горячем виде отлично освежает, насыщает организм комплексом витаминов и микроэлементов, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, выводит токсины. Приятный цитрусовый аромат благотворно воздействует на нервную систему, избавляя от эмоционального перенапряжения.

Целебные свойства лимонного сорго проявляются в стимуляции кровообращения и лимфотока, повышении выносливости при физических нагрузках, оптимизации обменных процессов в организме, увеличении лактации. Выраженные полезные эффекты: устранение дисфункции кишечника, метеоризма, воспалительных изменений слизистой желудка и кишечника.

Приготовление чая: столовая ложка рассчитана на стакан кипятка. После 3 минут настаивания целебный напиток готов к применению.

Лечебные свойства эфирного масла

Эфирное масло, сырьем для которого является трава лимонного сорго, используется наружно для лечения кожных заболеваний. Выраженный заживляющий, противовоспалительный эффект и воздействие на широкий спектр возбудителей позволили широко использовать полезные качества растения в дерматологической практике.

Лемонграсс – природный источник эфирных веществ, известен как трава, способная излечить заболевания кожи и ногтей грибковой и микробной природы. Антибактериальный эффект проявляется в лечебном воздействии на гнойничковые поражения кожи: фурункулы, акне (угревая сыпь), микробная экзема. Свойства растения отличаются высокими заживляющими качествами. Трава быстро восстанавливает пораженный эпителий.

Масло лемонграсса для ингаляций и обработки слизистой полости рта снимает симптомы простудных заболеваний дыхательных путей (ларингитов, тонзиллитов, бронхитов) и проявления герпетических, грибковых и микробных поражений полости рта.

Для ингаляций на стакан теплой воды добавляют не более 2 капель эфирного масла. Длительность лечебной процедуры: от 4 до 6 минут.

Целебные свойства оказывают ароматические ванны, ароматизация воздуха и лечебный массаж с маслом лемонграсса. Данные процедуры помогают бороться с возбудителями заболеваний, нормализуют обменные процессы и создают позитивный настрой оптимистичным цитрусовым ароматом.

Косметология и парфюмерия

Лимонное сорго нашло применение в косметологии, как средство эффективного ухода за проблемной жирной кожей.

Полезные качества проявляет шампунь с компонентами эфирного масла. Он устраняет перхоть, нормализует функцию сальных желез, укрепляет волосяные луковицы и восстанавливает структуру волос.

В парфюмерии востребовано эфирное масло, придающее духам, туалетной воде и другим средствам изысканный запах.

Использование в кулинарии

В национальной кухне Азии и Карибских островов издавна используется лемонграсс с насыщенным ароматом цитруса и лимонно-имбирным вкусом. Без него не обходится приготовление традиционного тайского супа Том Ям. Птица, мясные, овощные и рыбные блюда приобретают особый вкус и полезные характеристики при добавлении побегов и измельченных сухих листьев лимонного сорго.

Ароматная лимонная специя присутствует в разнообразных соусах и маринадах, желательна в приготовлении лапши.

Чай в горячем или холодном виде благотворно влияет на организм, тонизирует и хорошо утоляет жажду.

Классическая специя «Лимонное сорго» незаменима в приготовлении выпечки, пирожных, тортов и вкусных десертов на основе орехов, молока и кокосовой мякоти.

Благодаря лемонграссу изысканный аромат и освежающие свойства приобретают охлаждающие напитки и ликеры.

Противопоказания

Трава может проявлять местное раздражающее действие на кожные покровы и слизистые у лиц с индивидуальной непереносимостью к эфирным маслам и другим компонентам, входящим в состав растения.

К абсолютным противопоказаниям к применению лемонграсса в лечебных целях относятся:

  • детский возраст до 7 лет;
  • беременность и кормление грудью;
  • язвенная болезнь желудка на фоне повышенной кислотности.

При приеме лекарственных чаев внутрь назначают двухнедельные курсы. После перерыва в течение 7 дней лечение продолжают. Чай, в состав которого входит лимонная трава, употребляют в количестве не более 2 стаканов в первой половине дня.

В качества сырья используется наземная часть растения – листья сушат и измельчают. Для получения ароматного масла лемонграсса применяют метод паровой дистилляции слегка подсушенных листьев.

poleznenko.ru

Виды и сорта сорго, полезные свойства

Это растение имеет огромное значение в африканских странах. В нашей же стране его довольно сложно встретить.

Другое название сорго – Суданская трава. Данное травянистое растение относится к семейству мятликовых и имеет отношение к злаковым культурам. Родиной сорго можно считать северо-восток Африки, такие страны как Эфиопия и Судан, где его начали культивировать и выращивать в IV веке до нашей эры. Здесь до сих пор произрастает очень много разновидностей этого замечательного растения.

Где выращивают сорго

В древности сорго было распространено не только на территории Африки, но и в Индии и Китае, где его используют в пищу и по настоящее время. В Европе сорго стали культивировать лишь в XVI веке, а по истечении еще двух сотен лет растение привезли в Америку.

Сорго может быть как однолетним, так и многолетним. Большая часть молодых растения для человека ядовита.

Внешне сорго очень похоже на кукурузу. Растение является яровой теплолюбивой культурой, выращиваемой в Америке с большим успехом. На территории США от штата Миссури до Кентукки выращивают сахарное сорго, используемое для производства сахарного сиропа и различных продуктов. Кроме сахарного в США культивируют еще более 40 сортов сорго.

Промышленное производство продуктов питания из сорго является неотъемлемой частью экономики таких стран, как Индия и Нигерия. Это растение уже по традиции выращивают в огромных количествах в африканских странах, но лидерами по выращиванию сорго остаются Индия и Нигерия.

Виды и сорта сорго

В настоящий момент изучено более 60 сортов сорго, как культурных, так и дикорастущих. В основном они растут на юге Юго-Западной Азии, Европы, в Средней в России, Молдавии и Украине, в Северной и Южной Америке, Африке, Австралии. Можно выделить основные виды сорго:

  • Зерновое сорго. По внешнему виду оно напоминает просо. Семена имеют окраску от бледно-желтого до черно-коричневого оттенка. Они используются для производства крупы, муки, спирта, крахмала. Из молотого сорго пекут хлеб и производят кондитерские изделия, различные каши и традиционные африканские блюда, а так же детское питание. К основным разновидностям зернового сорго можно отнести нубийское, арабское и эфиопское.
  • Сахарное сорго. В промышленном производстве используются только стебли. Из них готовят патоку, используемую в кондитерской промышленности, а также сладкий сироп и мед.
  • Травянистое сорго. В основном выращивается в качестве корма для скота из-за сочной сердцевины.
  • Техническое или веничное сорго. Имеет ценность из-за соломы, из которой производят бумагу, веники и плетеные изделия.
  • Лимонное сорго. Используется как приправа для морепродуктов, рыбных деликатесов, мясных и овощных блюд. Прекрасно сочетается лимонное сорго с имбирем, острым перцем и чесноком. Кроме того, из него получают эфирное масло, распространенное в парфюмерии, фармацевтике и пищевой промышленности.

Состав сорго и его калорийность

Сорго очень богато углеводами. В 100 граммах растения содержится 68 граммов углеводов. Остальное приходится на белки, жиры, воду, клетчатку и золу. В том же объеме сорго содержится 340 ккал.

Сорго богато витаминами: аскорбиновой и фолиевой кислотами, пиридоксином, тиамином, ниацином, биотином и рибофлавином.

Сорго также содержит большое количество макро- и микроэлементов: селен, медь, железо, цинк, молибден, марганец, кальций, калий, фосфор, магний и цинк.

Полезные свойства сорго

Это растение очень питательно благодаря тому, что в его составе содержатся углеводы и белки. Тиамин, содержащийся в сорго, улучшает аппетит и секрецию желудка, тонизирует мышцы, активизирует работу головного мозга и сердца, а так же положительно сказывается на высшей нервной деятельности всего организма.

В состав сорго входят и сильнейшие антиоксиданты – полифенольные соединения, защищающие человеческий организм от отрицательного воздействия внешней среды, алкоголя и табака и препятствующие старению. Антиоксидантов в сорго в 12 раз больше, чем в чернике.

Витамины РР и Н, содержащиеся в сорго, улучшают обмен веществ, расщепляют жиры, стимулируют выработку аминокислот, витаминов и стероидных гормонов в организме. Сорго богато фосфором, который стимулирует обновление костных клеток, образующих скелет, и фосфорной кислотой. Растение рекомендуют употреблять в пищу диабетикам, поскольку сорго регулирует уровень сахара в крови, стимулирует синтез гемоглобина.

Сорго рекомендуют при кожных заболеваниях, заболеваниях слизистых ЖКТ и нервных расстройствах, а так же вводят в рацион беременных женщин, кормящих мам, детей и пожилых людей.

poedim.ru

Что такое лимонное сорго?

Oksana

Лимонное сорго (Lemongrass) Место произрастания Южная Америка, Азия, излюбленное средство традиционной индийской народной медицины, применяется для лечения инфекционных заболеваний и лихорадки, используется как вкусовая добавка к пище.
Тонизирует и омолаживает кожу, эффективно используется при лечении себореи и других кожных заболеваний, оживляет потерявшие блеск волосы. Эта трава обладает также седативным действием на нервную систему, снимает депрессивные состояния и головные боли.
Физиологическое действие:
Анальгезирующее, антисептическое, антидепрессантное, антимикробное, жаропонижающее, антиоксидантное, бактерицидное, седативное, укрепляет нервную систему.
Показания к применению в ароматерапии: .
Заболевания кожи: угри, эпидермофития стоп, избыточная перспирация, открытые поры, педикулез, чесотка, стареющая кожа.
2. Кровообращение, мышцы, суставы: мышечные боли, снижение мышечного тонуса.
3. Иммунная система: лихорадка, простуда, инфекционные заболевания.
4. Нервная система: головная боль, нервное истощение, стресс.
Лимонное сорго широко используется в качестве приправы в Азиатской и Карибской кулинариях. Оно обладает цитрусовым ароматом, может быть высушено и смолото, или использоваться свежим. Стебель, за исключением мягкой сердцевины, слишком жесткий, чтобы его есть. Однако, оно может быть тонко порезано для добавления в блюдо. Также его можно размять и добавить целиком, так как в этом случае вместе с соком из стеблей хорошо высвобождаются ароматические масла. Основной компонент лимонного сорго — цитраль.
Данное растение обычно используется в чаях, супах и карри. Также подходит к птице, рыбе и дарам моря. Оно часто используется как чай в Африке.
В России цимбопогон, как правило, не цветет. Также рекомендуется для выращивания в качестве декоративного растения

Лебедкова Наталия

Лимонная трава, лемонграсс. Растет в тропиках, сильный запах лимона. Применяется в кулинарии, фитотерапии, парфюмерии.

Сталкер Предатель

Травянистое многолетнее растение с многочисленными кустистоскученными стеблями, образует густые мощные дерновины. Листья узколинейные, жёсткие, бледно-зелёные с красноватым оттенком. Соцветие метельчатое, рыхлое, малоколосковое; колоски двуцветковые.

Лимонное сорго культивируется в тропической и субтропической области Азии (Индия, Шри-Ланка) , Африки, Америки, а также в Центральной Азии, Италии как эфирномасличное растение.

Если используются свежие стебли, надо удалить наружные листья и использовать только нижнюю, белую часть. Можно добавлять в блюдо целиком (убрать перед подачей) , в мелко нарезанном или в растертом в пасту виде. Лимонная трава широко используется в кухне Юго-Восточной Азии, особенно в тайской и вьетнамской. Ее кладут в супы, рагу, карри, в блюда из рыбы и морепродуктов, из курицы, говядины и свинины. Иногда добавляют и в чай. Хорошо сочетается с чесноком, чили и кинзой. Лимонная трава содержит вещества, аналогичные содержащимся в лимонной цедре. Считается, что она улучшает пищеварение, помогает при ревматизме и головной боли.

Как заварить сухой лемонграсс из Египта? Полезные свойства…

Ольга Балабаева

Чай из лемонграсса или лимонного сорго обладает полезными свойствами:

Чай из лемонграсса применяется при болях в кишечнике и желудке, при газообразовании для улучшения пищеварения, а также в качестве потогонного средства.
Лимонная трава является прекрасным афродизиаком, ее применяют для изготовления чая, вызывающего сексуальное желание, способствует приливу сил и энергии. Стимулирует потенцию, устраняет половую холодность.
Также лемонграсс является природным антидепрессантом, устраняет усталость, поднимает жизненный тонус, просто освежает.
Травяной чай с добавлением лемонграсса является замечательным средством от простуды. И хотя большинство людей пьют его горячим, это великолепный напиток и летом. Просто поставьте чай в холодильник, а перед употреблением добавьте лед и ломтик лимона, который доведет напиток до совершенства своим лимонным вкусом.

Состав: высушенный лемонграсс (лимонное сорго) 100 грамм, упаковано в солнцезащитный пакет.

Чай собран и упакован в северо-западной провинции Таиланда Канчанабури, река Квай.

Рецепты чая из лемонграсса:

Чай из лемонграсса — одна столовая ложка сухого лемонграсса на стакан кипятка, настаивать около пяти минут, а затем процедить в чашку.
Имбирный чай с лемонграссом — В заварочный чайник положить 20 гр. имбиря (или 1 пакетик сухого имбиря), 1 столовую ложку сухого лемонграсса и 2 чайные ложки зеленого (или черного) чая. Залить кипящей водой, настоять в течение 5 минут. Можно заваривать 3-4 раза.
Зеленый чай с лемонграссом — 1 чайную ложку зеленого чая и 1 чайную ложку лемонграсса залить 500 мл горячей воды (95 градусов), настоять 15 минут.

Я Умница

в тайские супы его

Читайте также:

фото, полезные свойства, происхождение, что приготовить

Лимонное сорго (цимбопогон) — это высокое травянистое растение семейства злаковых. Попробуйте растереть его травинку в кулаке, и сразу поймёте, при чём тут лимон: на ладони останется его всем знакомый аромат. Когда-то в сердцевине его стебля обнаружили эфирное масло. С тех пор у лимонного ароматного злака много воплощений.

Лимонное сорго выращивают на полях

Как узнать по внешнему виду

Не все знают, что лимонное сорго — это один из представителей видового многообразия рода Цимбопогон. Ботаники объединили в один род по общим признакам цитронеллу и другие виды трав, которые по ошибке принимают за одно и то же растение. Сюда относятся лимонная трава, а также лемонграсс. Всего специалисты насчитали их около 55.

Лимонное сорго — это высокое травянистое растение

Цимбопогон похож на фонтан тонких струй воды или взрыв зелёного фейерверка. Это густой дёрновый куст с узкими длинными травинками. Его легко узнать по тонкому аромату сладкого лимона.

ЭТО ИНТЕРЕСНО.
Цимбопогон в переводе с греческого означает «лодка» («челн») и «борода» за его длинные листья-соломинки.

Откуда родом ароматный злак

Семена лимонного злака приплыли к нам с берегов Старого Света: из тропических стран Юго-Восточной Азии. Сегодня ради полезных свойств этот травянистый многолетник специально выращивают в Индии и на острове Шри-Ланка. Кроме того, он популярен у жителей Мьянмы, Тайланда, Камбоджи, Малайзии и даже в России в районе Сочи.

Состав и свойства растения

Альдегид цитраль в химическом составе растения придаёт ему специфический лимонный запах. Сердцевина стебля содержит микроэлементы и витамины А, В и С.
Важно помнить, что лимонное сорго может быть индивидуально непереносимо организмом. Не рекомендуется употреблять любые виды цимбопогона и средства на его основе:

  • гипертоникам;
  • людям с аллергией на цитрусовые;
  • беременным и кормящим;
  • детям дошкольного возраста.

Что готовят из лимонного сорго

Тропический злак смалывается в сушёном виде. Сушёная приправа улучшает качество супов и вносит разнообразие в соусы. Хороша она и к морепродуктам. Кроме того, приправа из лимонного сорго дарит неожиданный вкус десертам. Свежие побеги будут хороши с мясом и обогатят ароматом рыбные блюда.

Листья лимонного сорго добавляют в еду в свежем и в сушеном виде

Попробуйте на первое суп по рецепту вьетнамских кулинаров с лимонным сорго. Суп-лапшу Фо несложно приготовить, следуя шагам видеоинструкции:

ЭТО ИНТЕРЕСНО. У рыбы характерный запах, так же пахнут и морепродукты. Его можно убрать, если в кастрюле с ними поварятся сушёные или зелёные побеги сорго. После варки стебли нужно вынуть.

Как повысить настроение с помощью чашки чая: 2 ст. ложки травы сушёного измельчённого лимонного сорго залить 400 мл крутого кипятка. Закрыть крышкой, настаивать 15 минут.

Ароматный тонизирующий чай из лимонного сорго легко приготовить

Применение в парфюмерии

Из лимонного сорго и других видов цимбопогона получают экстракт, который в производстве добавляют в косметическое мыло, масла для ванн и в парфюмерию. Кроме того, его добавляют в спреи-репелленты против комаров и москитов. Насекомые не любят резкого запаха.

Эфирное масло добавляют в массажное масло и пены для ванн

Польза для здоровья

Чай из лимонного сорго пьют, чтобы облегчить кашель и унять головную боль. Делают полоскания при ангине, чтобы уменьшить воспаление. Пьют настой при болях в желудке. Добавляют в ванны при кожном зуде. Полезно сделать ингаляцию при насморке, добавив туда лимонное сорго в виде капель эфирного масла:


Эфирное масло лимонного сорго применяется для ингаляций и ванн

  1. В большую кастрюлю налить 1 литр кипятка.
  2. Капнуть 2 раза эфирное масло.
  3. Подождать 5-7 минут и дать воде остыть.
  4. Накрыться банным полотенцем над кастрюлей.
  5. 15 минут дышать над паром.

Важно помнить, что нельзя наклоняться над кастрюлей с кипятком сразу, можно получить ожог. Вода должна немного остыть.

Как вырастить на подоконнике

Это тропическое теплолюбивое растение не выносит заморозков наших широт. Лучшее решение — поместить его в горшок и вырастить, как украшение дачи или подоконника. Потребуется много солнца и постоянная влажность почвы. Летом его можно вынести на улицу, дачный участок, а к зиме переносить на защищённый от холода подоконник.

Лимонное сорго не переносит понижения температуры ниже +10 градусов

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Замечено, что комары не жалуют запаха лимонного сорго. Его можно держать в ящике на природе, как природный репеллент.

Предлагаем последовать видеосоветам опытных дачников и попробовать вырастить лимонный злак на своём участке:

Лимонное сорго — это… Что такое Лимонное сорго?

Цимбопогон (лат. Cymbopogon, лимонное сорго, лимонный злак, цитронелла, лемонграсс или челнобородник) — род растений семейства Злаки, или Мятликовые, состоящий примерно из 55 видов, изначально произраставших в теплых и тропических регионах Старого Света. Высокое многолетнее травянистое растение.

Культивация и применения

Готовый к употреблению Цимбопогон

Лимонное сорго широко используется в качестве приправы в Азиатской и Карибской кулинариях. Оно обладает цитрусовым ароматом, может быть высушено и смолото, или использоваться свежим. Стебель, за исключением мягкой сердцевины, слишком жесткий, чтобы его есть. Однако, оно может быть тонко порезано для добавления в блюдо. Также его можно размять и добавить целиком, так как в этом случае вместе с соком из стеблей хорошо высвобождаются ароматические масла. Основной компонент лимонного сорго — цитраль.

Данное растение обычно используется в чаях, супах и карри. Также подходит к птице, рыбе и дарам моря. Оно часто используется как чай в Африке.

Восточно-индийское лимонное сорго (Cymbopogon flexuosus), также называемое кохинхинкской или малабарской травой, происходит из Камбоджи, Индии, Шри-Ланки, Бирмы и Таиланда, тогда как Западно-индийское лимонное сорго (Cymbopogon citratus), как предполагается, родом из Малайзии. Несмотря на то, что оба этих сорта взаимозаменяемы, Cymbopogon citratus больше подходит для готовки. В Индии Cymbopogon citratus также используют в медицинских целях и в парфюмерии. Из этих растений получают эфирное (лемонграссовое) масло.

Лимонное сорго на рынке

Цитронелла (Cymbopogon nardus и Cymbopogon winterianus) подобна вышеуказанным видам, но растет до 2 метров и имеет черешки красного цвета. Эти сорта применяются в производстве эфирного масла, которое используется в мыле, в качестве противомоскитного средства в спреях и свечах, и для ароматерапии, которая популярна в Индонезии. Основные химические компоненты этого масла — гераниол и цитронеллол, которые являются антисептиками, и поэтому используются в домашних средствах для дезинфекции и в мыле. Кроме производства масла, цитронелла также используется в кулинарных целях, например, в качестве чая.

Пальмороза (Cymbopogon martinii) — еще один сорт, используемый в парфюмерии. Это многолетняя трава, растущая дерновинами, которая достигает 150 см в высоту, имеет тонкие листья и более мелкие, в сравнении с вышеназванными сортами, черешки. Листья и верхушки цветов содержат сладко пахнущее масло, используемое для производства гераниола. Кроме того, это из этого растения путем дистилляции производят одноименное масло, которое ценится в ароматерапии за его успокаивающий эффект, помогающий преодолеть нервное напряжение и стресс.

В России цимбопогон, как правило, не цветет. Также рекомендуется для выращивания в качестве декоративного растения.[1]

Неполный список видов

  • Cymbopogon ambiguus
  • Cymbopogon bombycinus
  • Cymbopogon citratus Западно-индийское лимонное сорго
  • Cymbopogon citriodora
  • Cymbopogon flexuosus Восточно-индийское лимонное сорго
  • Cymbopogon martinii Пальмороза
  • Cymbopogon nardus Цитронелла
  • Cymbopogon obtectus
  • Cymbopogon procerus
  • Cymbopogon schoenanthus
  • Cymbopogon refractus
  • Цимбопогон Винтера (Cymbopogon winterianus) Jowitt, или Цитронелла

Ссылки

Примечания

  1. «Энциклопедия декоративных садовых растений»

Wikimedia Foundation. 2010.

Лемонграсс — лимонное сорго: выращивание дома

Как я выращиваю цимбопогон

Лемонграсс (восточно-индийское лимонное сорго, цимбопогон гибкий, Cymbopogon flexuosus) – популярная специя азиатской кухни, ароматическое и декоративное растение. Ради эксперимента и чтобы всегда иметь лимонную траву под рукой для готовки, я решила вырастить ее своими руками. Я укоренила черенки лемонграсса, которые купила в овощном отделе супермаркета. Читайте о выращивании лемонграсса в горшке и на огороде и смотрите фото в этой статье

Лемонграсс дома

Как-то весной в овощном отделе я купила упакованные стебли лемонграсса без корней (как на фото 1 ниже). Такие стебли можно нарезать кружочками или вдоль и добавить в блюдо в качестве специи. Неиспользованные черешки я поставила в воду на укоренение. Через пару недель в самом низу стеблей появились маленькие корешочки. Именно на том месте стебля, где и должны быть корни у растущего лимонного сорго. Одновременно из отрезанных ранее верхушек стеблей начали расти новые внутривлагалищные побеги.

[wp_ad_camp_2]

См. также: Выращивание имбиря в домашних условиях

К роду цимбопогон, помимо двух видов лимонного сорго, относится также цитронелла. Часто растения рода в обиходе называют лемонграсс. Калькой с английского является русское название лимонная трава. Однако не стоит путать лемонграсс с мелиссой лимонной, за которой в русском языке также закрепилось обиходное название лимонная трава.

Подрастив корни еще пару недель, я пересадила лемонграсс в пластмассовый контейнер и выставила в сад. Надо сказать, что процесс образования корней у лемонграсса шел не очень быстро. Я надеялась, что небольших корней будет достаточно для пересадки в грунт, и оказалась права.

Фото лемонграсса

Уход за лимонным сорго очень прост. Я посадила растение в хороший грунт и регулярно поливаю. Лемонграсс – это трава. Как и многие травы, лимонное сорго нуждается в самом минимальном уходе.

Вскоре верхушки стеблей тронулись в активный рост и появились листья. Эти листья можно уже понемногу отрезать и добавлять в салаты или другие блюда. Все части лимонной травы съедобны и ароматны. Три изначально посаженных стебля сильно разрослись, что видно на фотографии. Появились новые корневые побеги.

Лемонграсс зимой

Важной частью выращивания лемонграсса в холодных условиях является его укрытие на зиму. Лимонное сорго – теплолюбивое растение. Предел его зимостойкости – зоны USDA 8b – 9. При зимовке в этих зонах корни лемонграсса выживают в земле, а наземная часть растения может отмереть на зиму. У нас как раз зона 8b, но я решила не рисковать и переместить лимонное сорго на холодную террасу, когда температура достигнет +5С. На этой холодной террасе у нас отлично зимуют пеларгонии, традесканция пурпурная, теплолюбивые фуксии и другие подобные растения. К тому же хочется иметь возможность срывать зеленые листочки лимонного сорго всю зиму.

[wp_ad_camp_2]

Я буду добавлять сюда фото лемонграсса по мере его разрастания. Возможно, со временем я пересажу часть куртины в открытый грунт. Фактически, лемонграсс может играть ту же роль в дизайне цветника, как и другие декоративные травы и злаки.

Куда добавить лемонграсс? В тайское зеленое карри и в тайский суп Том Ям (Tom Yam)

Оказалось, что выращивать лимонное сорго дома, даже в условиях городской квартиры, совсем не сложно. Зимой растение может жить как домашнее, а летом – переезжать на балкон или в сад.

About Author
Oksana

Создатель, автор и администратор сайта ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

Рецепт плова из курицы с лимоном и сорго

Рецепт плова из курицы с лимоном и сорго | Рынок Nu Life

Всегда без глютена и без ГМО

Рецепт без глютена

Состав

  • 1 стакан цельного белого сорго Nu Life Market
  • 2 стакана воды
  • ½ стакана измельченного лука (среднего размера)
  • 2 измельченных зубчика чеснока (среднего размера)
  • 2 ½ ст.оливковое масло, дробленое
  • ¼ чашка зеленого перца
  • 1 перец серрано мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка лимонного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 ст.л. нарезанной кинзы для гарнира

Маринад для курицы

  • Цедра 1 лимона (1 чайная ложка лимонной цедры)
  • ¼ стакана бальзамического уксуса
  • ¼ чашка масла холодного отжима
  • 2 ст. мед
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 измельченных зубчика чеснока (среднего размера)
  • 1 куриная грудка, нарезанная тонкими ломтиками для быстрого маринования

Инструкции

Приготовьте зерна сорго, используя 2 стакана воды в скороварке (при высоком давлении в течение 1 часа).Пока сорго варится, подготовьте остальные ингредиенты. Чтобы приготовить маринад, смешайте все ингредиенты, кроме нарезанной куриной грудки. Поместите смесь в застежку-молнию и маринуйте курицу не менее 30 минут. В кастрюле среднего размера начните обжаривать (на среднем огне около 10 минут) лук, чеснок, зеленый перец и перец серрано по 2 ст. оливковое масло. Добавьте лимонный перец и посолите это место. Затем добавьте в кастрюлю приготовленное сорго и варите еще 10 минут на слабом огне.Слегка смажьте сковороду для гриля оставшимися ½ ст. оливковое масло и варить курицу в маринаде по 4 минуты с каждой стороны; время от времени смажьте курицу маринадом. После приготовления нарежьте курицу небольшими полосками и выложите на плов из сорго. Украсить кинзой и подавать.

Сделайте этот рецепт без глютена дома!

Без глютена никогда не было так вкусно. Приготовьте рецепт плова с курицей и сорго из качественных и вкусных продуктов с рынка Nu Life.

Безглютеновое белое цельное зерно сорго от Nu Life Market

— это экологически чистое древнее зерно. Все зерновое сорго Nu Life Market производится в рамках нашей программы обеспечения безопасности пищевых продуктов от фермы к семье, которая позволяет нам отслеживать зерно от полей до потребителя. Это цельное зерно, не содержащее глютена и ГМО, предлагает нашим клиентам широкий выбор продуктов.

Срок годности

Хранить в закрытой таре в прохладном сухом месте до одного года.

Состав

Цельнозерновое сорго

Узнать больше

© 2021 Nu Life Market. Все права защищены.

{{{data.variation.price_html}}}

{{{data.variation.availability_html}}}

Салат из сорго с лимонной заправкой Рецепт

Как приготовить салат из сорго с лимонной заправкой

Этот салат из сорго — полезная еда с высоким содержанием клетчатки, в которую также входят свежая руккола и помидоры черри.Это легкий и полезный, но сытный салат.

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 1 час

Всего: 1 час 20 минут

Состав

Для сорго:
  • 1 чашка оргазма, промытая в дуршлаге с мелкими ячейками
  • 3 стакана воды
  • 2 чашки помидоров черри
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • морская соль
Для лимонной заправки:
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сока сплемона
  • ¼цпред перцовые хлопья
  • ¼ ч.л. морская соль мелкозернистая
  • 1 зубчик чеснока прессованный или измельченный
  • черный перец свежемолотый, по вкусу
Для всего остального:
  • 3 чашки младенческой рукколы
  • ¼чашка разрубленная
  • 2 столовые ложки тертого пармезана
  • 4ozchickpeas, промытые и осушенные, по желанию

Инструкции

Сорго:
  1. Смешайте промытое сорго и три чашки воды в небольшой кастрюле.Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого.

  2. Готовьте примерно от 55 до 65 минут или до тех пор, пока сорго не станет приятно мягким, но все же будет немного пережевывать.

Помидоры черри:
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите небольшой противень с краями пергаментной бумагой для облегчения очистки.

  2. Смешайте целые помидоры черри с одной столовой ложкой оливкового масла и небольшим количеством соли.

  3. Жарить около 18 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими, пухлыми и не начнут лопаться.

Лимонная заправка:
  1. Взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок, хлопья красного перца, соль и перец до образования эмульсии.

  2. Когда сорго готово: слейте излишки воды и перелейте приготовленное сорго в сервировочную миску.

  3. Влейте всю заправку, все помидоры черри и их соки, рукколу, фету, пармезан и нут. Хорошо перемешайте и подавайте.

Питание

  • Калорий: 420.36 ккал
  • Жиры: 16,96 г
  • Насыщенные жиры: 4,07 г
  • Транс-жиры: 0,00 г
  • Мононенасыщенные жиры: 9,14 г
  • Полиненасыщенные жиры: 2,77 г
  • Углеводы: 58,10 г
  • Волокно: 8,15 г
  • Сахар: 7,30 г
  • Белки: 14,99 г
  • Холестерин: 11,50 мг
  • Натрий: 884,40 мг
  • Кальций: 153,15 мг
  • Калий: 640,85 мг
  • Железо: 3,44 мг
  • Витамин A: 65,83 мкг
  • Витамин C: 17.07 мг

Ризотто с лимонными креветками и сорго — Американский институт исследований рака

Этот контент последний раз обновлялся 14 января 2020 г. Сорго — это перспективное цельное зерно, которое содержит много клетчатки, белка и соединений, борющихся с раком. Креветки добавляют дополнительный белок, но их можно легко заменить осенними овощами для вегетарианской версии этого успокаивающего классического блюда.

  • 2 ст.оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 фунт креветок, свежих или замороженных (размороженных)
  • 1 стакан цельнозернового сорго (по желанию, промытого и замоченного на ночь) *
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 4 -5 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 стакан замороженного гороха (без добавления соли)
  • 1 лимонный сок
  • 1 чайная ложка. перец черный молотый
  • 1 стакан нарезанных рыхлых листьев базилика
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1/2 чайной ложки.цедра лимона

На 6 порций (чашки на порцию). В одной порции: 270 калорий, 8 г жиров (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 100 мг холестерина, 31 г углеводов, 17 г белка, 4 г пищевых волокон, 570 мг натрия, 3 г сахара, 0 г. добавлен сахар.

Указания

  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить креветки и варить около 3 минут до непрозрачности. Снимите с огня и нарежьте на разделочной доске. Отложите в сторону.
  2. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в сковороде на среднем огне и добавьте лук и чеснок.Перемешать и варить до полупрозрачности около 2–3 минут.
  3. Добавьте обжаренное сорго обратно в кастрюлю с луком и чесноком и перемешивайте 1-2 минуты. Добавьте 1 стакан бульона и осторожно перемешайте, чтобы сорго впитало жидкость.
  4. Как только первая чашка бульона впитается, добавьте еще 3 чашки овощного бульона, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.
  5. Варить 50-60 минут, периодически помешивая, или пока бульон почти полностью не впитается и сорго не станет мягким (если сорго твердое, добавьте еще бульона и продолжайте готовить в течение 10-15 минут).
  6. Добавить горох, креветки, перец и лимонный сок, перемешать и варить 4-5 минут (при необходимости добавить еще бульона).
  7. Снять с огня. Добавьте базилик, сыр и цедру лимона и перемешайте. Украсить сверху свежим нарезанным базиликом.

При поддержке

Если вы заинтересованы в том, чтобы стать корпоративным спонсором, пожалуйста, свяжитесь с нашим отделом по корпоративным отношениям и отношениям с фондами по адресу [email protected] Все здоровые рецепты AICR соответствуют рекомендациям AICR по рецептам и проверяются и анализируются зарегистрированными диетологами AICR.

AICR Impact

Американский институт исследований рака помогает общественности понять взаимосвязь между образом жизни, питанием и риском рака. Мы работаем над предотвращением рака с помощью инновационных исследований, общественных программ и эффективных инициатив в области общественного здравоохранения.

Сорго Чечевица Power Bowl с обжаренным лососем

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Порций: 4 (щелкните, чтобы увеличить)

Ингредиенты

  • 5 унций сухой чечевицы
  • 1/2 стакана сорго
  • 2 зубчика свежего чеснока
  • 2 стакана свежего радужного мангольда
  • 12 листьев свежего базилика
  • 2 стакана свежих помидоров черри
  • 2 стакана красного винограда
  • 2 чайные ложки молотой куркумы
  • 1/2 свежего лимона
  • 1 столовая ложка кунжутной пасты тахини
  • 1/8 чайной ложки кошерной соли
  • 1/8 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 столовых ложки рапсового масла
  • 1 столовая ложка холодной воды
  • 10 унций свежей кожи лосося удалено
  • 1/8 чайной ложки кошерной соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 2 чайных ложки масла канолы
  • 2 стакана свежей детской рукколы

Инструкции

  • Вымойте все продукты и ополосните сорго и чечевицу перед подготовкой / приготовлением.Разогрейте духовку до 350 ° F. Сорго и чечевицу варить отдельно в кипящей воде до готовности. Сорго займет примерно 50 минут, а чечевица — 5-7 минут. Остудить. Положите чеснок в небольшой кусочек фольги и полностью накройте фольгой. Поставить в духовку на 30-40 минут до мягкости и золотистого цвета.
  • Нарежьте мангольд мелкими кусочками и грубо нарежьте базилик, храните отдельно. Помидоры черри и виноград разрежьте пополам.

  • Приготовьте заправку: в небольшой миске добавьте жареный чеснок, куркуму, свежевыжатый лимонный сок, тахини, первое количество соли и перца и хорошо перемешайте.Медленно сбрызните первое количество масла и взбейте. При необходимости добавьте воды, чтобы разбавить повязку.

  • Приправьте лосось с обеих сторон вторым количеством соли и перца. В сотейнике на среднем огне. Добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть сковороду. Добавьте лосось и хорошо обжарьте с каждой стороны примерно по 2-3 минуты. При необходимости вы можете поставить лосось в духовку, чтобы закончить приготовление. Внутренняя температура должна быть 145 ° F.

  • Разложите в миске чечевицу, сорго, рукколу и мангольд.Добавьте лосося. Равномерно посыпьте помидоры, виноград и базилик сверху и сбрызните заправкой. Наслаждаться!

Питание

Калорий: 320 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 17 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 170 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 15 г

Курица в глазури с апельсином и сорго — Вкус юга

В этом сезоне откажитесь от массивной индейки и выберите невероятно сочные, быстро готовящиеся цыплята-булочки.

Цыпленок в глазури с апельсином и сорго

  • 2 лимона, тонко нарезанных
  • 10 веточек свежего розмарина
  • 2 (3-4 фунта) целых цыплят
  • 2 столовые ложки кошерной соли с черным перцем
  • 1 чайная ложка
  • 4 столовые ложки лимонно-розмаринового масла (рецепт приводится ниже), размягченного
  • ¼ стакана сорго сиропа
  • 2 столовых ложки апельсинового ликера
  • 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
  • 2 лимона без цедры (около 1 столовой ложки)
  • 1 чайных ложек измельченного свежего розмарина
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца
  1. Разогрейте духовку до 400 °.Выложите ломтики лимона и веточки розмарина одним слоем на большом противне с бортиком.
  2. Положите на большую разделочную доску куриной грудкой вниз. Используя ножницы для домашней птицы или кухонные ножницы, разрежьте вдоль одной стороны позвоночника, начиная с хвостового конца. Повторите то же самое с другой стороной позвоночника и удалите. Положите куриную грудку вверх и плотно прижмите, чтобы она стала плоской. (Вы услышите громкий треск.) Повторите то же самое с другим цыпленком.
  3. Посыпьте каждую курицу солью и перцем. Выложите грудкой вверх поверх лимонов и розмарина на подготовленной сковороде.Аккуратно протрите каждую курицу маслом с лимоном и розмарином.
  4. В маленькой тазике; смешать сироп сорго и апельсиновый ликер. Слегка смажьте каждую курицу смесью сорго.
  5. Жарьте до тех пор, пока кожа не станет золотистой, а термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 165 °, поливая цыплят смесью сорго каждые 15–20 минут во время приготовления. Перед нанесением покрытия дайте постоять 10 минут. Оставьте капельки для картофельного пюре, запеченного в духовке (рецепт на стр. 55).
  1. В средней миске смешайте все ингредиенты.Перемешайте до полного смешивания. Переложите в сервировочное блюдо или храните охлажденным в герметичном контейнере до 1 недели.

ПОДГОТОВКА СОВЕТ: Выпейте цыплят вечером перед едой или, чтобы сэкономить время, попросите мясника в вашем продуктовом магазине выпить цыплят для вас.

3.5.3251


Предыдущая статьяВенок из сырных шариковСледующая статьяЗапеканка из жареного сладкого картофеля с кофе-пеканом Streusel

Флавоноидный состав лимонно-желтого сорго генотипов

— Сорго связано с несколькими функциональными преимуществами, поскольку содержит высокий уровень фенольных соединений, таких как флавоноиды, флавоны и флаваноны.Однако эти соединения чувствительны к сроку и условиям хранения. Таким образом, эта работа была направлена ​​на оценку удержания лютеолина, апигенина, нарингенина и эриодиктиола в генотипах сорго SC319 (мука и зерно) и TX430 (мука и отруби), хранящихся в течение 180 дней при 4, 25 и 40 ° C. Эти соединения были определены количественно с помощью высокоэффективного жидкостного хроматографа, оборудованного детектором с диодной матрицей. Было влияние времени хранения, которое способствовало снижению количества флавонов и флаванонов у оцениваемых генотипов.Температура хранения влияет на флавоны больше, чем на их содержание. Удерживание составляло от 70,27 до 88,72% для лютеолина, от 69,04 до 99,15% для апигенина, от 56,92 до 88,51% для нарингенина и от 77,10 до 93,42% для эриодиктиола при трех температурах в конце 180 дней. Хотя флавоны и флаваноны лучше сохранялись при 4 ° C (около 88% удерживания), при комнатной температуре (25 ° C) удерживание флавонов и флаванонов составляло не менее 77% и 85% через 180 дней. Ключевые слова: Sorghum bicolor (L.) Moench, потери при хранении, биологически активные соединения, удержание флавоноидов. RETENÇÃO DE ALGUMAS FLAVONAS E FLAVANONAS EM FARINHA DE SORGO, GRÃO E FARELO DURANTE O ARMAZENAMENTO RESUMO — O sorgo está associado a várias propriedades funcionais pelo fato de conter altos níveis de compos fenóavlicos fenóavlicos. Нет entanto, estes compostos são sensíveis ao período e condições de armazenamento. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar a retenção de luteolina, apigenina, naringenina e eriodictilol nos genótipos de sorgo SC319 (farinha e grão) e TX430 (farinha e farelo) armazenados por 180 dias a 4, 25 e 40 °.Estes compostos foram quantificados por cromatografia líquida de alto desempenho acoplada a Detector de arranjo de diodos. Houve efeito do tempo de armazenamento, que favoreceu a redução de flavona e flavanona nos genótipos avaliados. Temperatura de armazenamento influenciou as flavonas mais do que o context de flavanona. As retenções variaram de 70,27 — 88,72% пара лютеолина, 69,04 — 99,15% пара апигенина, 56,92 — 88,51% пара нарингенина и 77,10 — 93,42% пара эриодиктилола nas três temperaturas no final de 180 dias.Embora as flavonas e flavanonas tenham sido melhor conservadas при 4 ° C (температура 88% удерживаемой температуры), при температуре окружающей среды (25 ° C), в виде удерживаемых флавонов и флаванонов для пело меноса 77% и 85% após 180 диа. -chave: Сорго двухцветное (L.) Moench, perdas durante o armazenamento, compostos bioativos, retenção de flavonoides.

Лучшие рецепты супергеро с сорго от 3 лучших поваров

Для смеси сорго:
1 стакан сырого и сырого сорго
1 стакан воздушного сорго (купленного в магазине)
Соль по вкусу
Зеленый лук, нарезанный ломтиками
Лимонный сок
Оливковое масло

Инструкции:
Доведите до кипения воду в средней кастрюле.Добавьте сорго и варите до готовности; напряжение и охлаждение. Когда вы будете готовы выложить салат, смешайте по 1 стакану воздушного и приготовленного сорго и перемешайте с солью, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом.

Для миндального винегрета:
1 яичный желток
1 ч. хересный уксус
1/2 стакана дижонской горчицы
1/2 стакана миндального масла
1 стакан лимонного сока
1 стакан виноградного масла
2 стакана сорго сиропа (покупного в магазине)
Соль по вкусу

Инструкции:
In в средней миске смешайте все ингредиенты, кроме масел.Взбивайте, пока не смешано, и медленно влейте оба масла, пока они не превратятся в эмульсию. Приправить солью. Бронировать.

Для завершения:
10 фиников, без косточки
Кресс-салат

Инструкции:
Смешайте морковь и небольшое количество заправки, чтобы все покрыть. Выложите в миску и сверху выложите финики, кресс-салат и воздушный салат из зерен.

Кисло-сладкий салат из утки с заправкой из сорго

От шеф-повара Джейсона Нерони из кафе Rose в Венеции, Калифорния
На 4 порции

Для салата:
1 утиная грудка
Соль и перец по вкусу
1 пучок черной капусты
1/2 красной луковицы
4 черных сливы
10 листьев мяты
6 грибов шиитаке, приготовленных на гриле

Инструкции:
1.Приправить утиную грудку солью и перцем. Выложите на сковороду кожицей вниз и готовьте на слабом огне примерно 20-25 минут. Когда кожа станет золотисто-коричневой, переверните грудку и поджаривайте еще 3 минуты.

2. Пока утка готовится, нарежьте капусту как можно тоньше. Также нарежьте красный лук как можно тоньше. Сливу нарезать дольками. Разорвите листья мяты. Нарезать жареные шиитаке.

3. Нарежьте утиную грудку как можно тоньше. Добавьте все ингредиенты в миску.Приправить солью и перцем. Добавьте винегрет (см. Ниже) в салат; жеребьевка. Подавать немедленно.

Для заправки:
1/4 стакана сиропа сорго
1/2 стакана рисового винного уксуса
Сок 2 лимонов
2 ч имбиря
1 пучок колец зеленого лука
2 ч. Шрирача
1/2 стакана оливкового масла

Инструкции:
Взбейте ингредиенты.

Ризотто из свекольного сорго

Шеф-повар Мишель Бернштейн, Майами

Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки семян фенхеля
1/2 свежего нарезанного фенхеля
4 стакана свекольного сока
2 стакана вареного зерна сорго , приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке
2 тонны сливочного масла
2 больших жареных свеклы, очищенных, натертых на крупной терке
2 тонны свежего укропа, крупно нарезанного
Долька лимона 1/4
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
1 / 4 стакана сметаны
1 ч готового хрена
1 кусок свежего хрена

Инструкции:
1.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *