Слива синяя калории: калорийность, белки, жиры и углеводы

Содержание

калорийность в зависимости от вида

Сливу можно найти на участках многих садоводов. Она неприхотлива, дает хороший урожай и имеет приятный вкус. Кстати, вкусовые качества зависят от того, в какой местности произрастает слива. Но, независимо от того, сладкие это плоды или они имеют кислинку, калорийность слив все равно низкая. Малое количество калорий позволяет использовать сливу в диетическом питании.

Пищевая ценность свежей сливы

Слива – это естественный гибрид терна и алычи, поэтому она объединяет черты обоих «родителей». Слива так же сочна, как ее прародительница алыча, и так же терпелива к холодам, как терн. Поэтому кустарники сливы могут спокойно расти и в регионах с теплым климатом, и в северных. Пищевая и энергетическая ценность свежей сливы такова, что может прекрасно утолить чувство голода и восстановить силы.

Если говорить о содержании БЖУ в сливе (белки/жиры/углеводы), то налицо диспропорция – углеводов в несколько раз больше, чем прочих компонентов.

100 грамм свежей сливы содержат:

  • протеинов – до 0,8 г;
  • жиров – до 0,4 -0,5 г;
  • углеводов – до 9,5 г.

Сколько калорий в сливе

Калорийность сливы в свежем виде низкая. Дело в том, что эти плоды отличаются сочностью, и, как следствие, наличием большого количества воды. По расчетам диетологов на 100 грамм свежей сливы приходится около 42 Ккал.

Важно помнить, что низкокалорийными являются только свежие сливы, а вот для сушеных плодов показатель с 42 Ккал возрастает до 250 Ккал. Поэтому чернослив имеет более высокую калорийность.

Читайте также

Калорийность 1 сливы можно рассчитать на основании вышеуказанной пропорции. Для этого нужно просто знать вес 1 шт.

Интересный факт: в разных сортах сливы количество калорий практически не различается.

Виды свежей сливы и их калорийность

Растения, которые дают эти плоды, принято делить по виду на сорта. Однако, подсчитать и перечислить все сорта будет затруднительно: их перечень насчитывает более 300 наименований. И многие их не запоминают.

Поэтому обычно используется подразделение на четыре вида слив, а именно: черную, синюю, красную и желтую.

На 100 г черной сливы приходится не менее 45 ккал, и она по праву считается самой калорийной. Синяя свежая слива калорийностью не отличается от красной сливы, они обе содержат в себе около 43 ккал. Все указанные три вида могут восполнить чуть более 2% суточной потребности в энергии.

Желтая слива в свежем виде еще больше подходит для диеты, поскольку на нее приходится самый низкий показатель калорий – 42. В ее составе совсем нет жиров, поэтому она настолько эффективна при похудении.

Сливы — польза и вред для здоровья, калорийность и кому нельзя есть — Рецепты, продукты, еда

Сливы богаты минералами и являются отличным источником калия. Они также содержат антиоксиданты, которые защищают организм от свободных радикалов, разрушающих клетки.

Смотрите видео, можно ли есть фруктовые косточки:

В сливах мало калорий (всего 46 ккал на 100 г) и, следовательно, они не повышают уровень сахара в крови. Вот более развернутый список преимуществ этого суперплода для здоровья.

Сливы укрепляют сердце

Богатые антиоксидантами, сливы улучшают и поддерживают здоровье сердца. Антиоксиданты предотвращают окисление холестерина и борются со свободными радикалами, что помогает предотвратить сердечные заболевания и инсульты. 

Сливы полезны для пищеварения

Сливы содержат изатин и сорбитол, которые помогают улучшить пищеварение и поддержать здоровье кишечника. Вы можете есть свежие или сушеные сливы в качестве профилактики запора.

Читайте также:

Персики: польза, вред, калорийность и правила выбора

Сливы защищают от рака

Красновато-синий цвет сливовой кожицы обусловлен пигментом антоцианином, который борется со свободными радикалами. Слива особенно хороша для профилактики рака молочной железы и полости рта.

Сливы улучшают кровообращение

Сливы повышают способность организма усваивать железо из продуктов. Причем они сами содержат железо, необходимое для кровотворения и профилактики анемии. Помимо этого, употребление слив улучшает циркуляцию крови.

Сливы понижают уровень холестерина в крови

Плоды содержат растворимую клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина в крови и препятствует его выработке в печени.

Сливы содержат много полезной клетчатки / Фото: Pixabay

Сливы хороши для вашей кожи

Употребление слив улучшает состояние кожи. Фрукты обладают омолаживающими свойствами, делая морщины менее глубокими. Так что пейте сливовый сок для продления молодости.

Сливы полезны для костей

Согласно нескольким исследованиям, употребление слив улучшает здоровье костей. Сливы содержат бор, который важен для сохранения плотности костей и поддержания их здоровья.

Плод также богат флавоноидами и фенольными соединениями, которые восстанавливают потерю костной массы.

Сливы помогают заживлять шрамы

Сливы улучшают кровообращение, что помогает коже быстрее заживать и заменять поврежденные ткани новыми. Употребление слив также улучшает текстуру и эластичность кожи. Они предотвращают появление пигментных пятен, веснушек и лечат некоторые кожные заболевания.

Сливы способствуют росту волос

Ешьте сливы, если хотите иметь густые и крепкие волосы. За счет высокого содержания железа они улучшают кровообращение, что замедляет выпадение волос и способствует росту новых волосяных луковиц.

Сливы улучшают иммунитет

В сливах содержатся витамины – С, В, бета-каротин, пищевые волокна и органические кислоты. Благодаря им плоды укрепляют иммунитет и защищают от гриппа и простуды.

Кому нельзя есть сливы

В больших количествах сливы могут вызвать диарею / Фото: Depositphotos

Даже самые полезные продукты имеют наряду с неоспоримыми достоинствами свои недостатки.

Сливы, конечно же, не являются исключением. 

  • С осторожностью сливу следует употреблять людям, склонным к диарее.
  • Люди, страдающие ожирением, не должны употреблять более 10 штук чернослива в день, поскольку он является калорийным продуктом.
  • Женщины в период лактации также должны воздержаться от употребления слив как в свежем, так и в сушеном виде, чтобы предотвратить возникновение расстройств пищеварения у ребенка.

Напомним, ранее мы делились лучшими рецептами сливового пирога. «Сегодня» также писали, как приготовить творожную запеканку со сливами.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

польза, разгрузочный день, диета, калорийность

Слива — диетический плод, рекомендованный врачами и диетологами для различных целей, но в основном для устранения проблем, связанных с правильным функционированием кишечника.

Она низкокалорийна (на 85% состоит из воды), богата клетчаткой и большим количеством сахара.

Кроме того это кладезь органических кислот, минеральных веществ группы А, Е, С, РР и витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В9), а также бета-каротин, железо, йод, цинк, кремний, фтор, медь, калий, кальций.

Калорийность сливы — 40 — 50 ккал в 100 г (в зависимости от сорта)

Слива подходит для перекуса в течение дня, а также легкого завтрака или ужина, который насытит организм, не перегружая желудок.

Как именно проявляется польза сливы при похудении


Благодаря своим диуретическим и желчегонным свойствам слива помогает:

  • наладить работу кишечника
  • избавиться от запоров
  • способствует мягкому очищению организма от шлаков
  • снижает отложения холестерина на стенках сосудов
  • препятствует образованию тромбов (благодаря входящему в состав кумарину)
  • полезна при атеросклерозе

Сливы выводят лишнюю воду и соль, по праву носят название стимуляторов углеводного обмена. Очищая кишечник, плоды хотя и незначительно, но все же помогают снизить вес. Иногда диетологи даже рекомендуют сливовую диету для улучшения обмена веществ.

  • Слива — источник пищевых волокон (1.5 грамм на каждые 100 грамм продукта). В дополнение к улучшению работы кишечника, волокна способствуют ощущению сытости в организме.

С более полным желудком легче сдерживать аппетит, а не впадать в соблазн съесть лакомства и тем самым контролировать количество калорий, потребляемых в течение дня.

Можно ли поправиться от сливы

Волноваться о том, что можно располнеть от сливы, не стоит. Конечно же, если речь не идет об употреблении ее килограммами. Один большой плод содержит около 25-30 калорий.

Плоды богаты минералами, которые способствуют ускорению обмена веществ и, вследствие этого, сжиганию жира.

Некоторые желающие похудеть начинают ежедневно употреблять чернослив, в надежде, что он улучшит работу желудочно-кишечного тракта. Однако, современные диетологи не рекомендуют так делать.

Длительное применение даже природных слабительных способно вызвать хроническую диарею. Кишечник привыкает к помощи слабительного продукта, а значит, при прекращении употребления чернослива, может возникнуть так называемый «синдром отмены». Он вызовет запор, удерживание воды в организме и, как следствие, набор веса.

Как есть сливы чтобы похудеть

  • Для людей, которые хотят сбросить вес полезно есть фрукты на десерт, заменяя ними все калорийное или сладкое.
  • Для улучшения работы кишечника, плод добавляют в йогурты, каши, салаты.
  • Включайте в рацион ежедневно по 50-100 грамм сливового сока. Калорийность сока всего 39 ккал. Это мощный антиоксидант, который, контролирует холестерин, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и ускоряет потерю веса. А с добавкой небольшого количества меда, является лекарством при подагре и ревматизме. Регулярное употребление сока снижает зашлакованность и уменьшает риск кровоизлияний.
  • Чтобы лакомиться сливой в зимний период используйте летние заготовки (компоты, варенья и джемы). Не стоит пугаться тем, кто следит за своей фигурой: существует множество рецептов, в составе которых не применяется сахар и продукт выходит максимально полезный и вкусный.
  • Не менее полезным является свежеприготовленный морс из слив. О нем тоже не стоит забывать.

Можно ли есть сливы на ночь или натощак


На ночь. Можно, но не много (3-5 штучек) и не часто. Даже если съесть полкило на ночь резко поправиться не получиться. 10-15 плодов желудок сильно не растянут. Единственный минус — беспокойная ночь и чересчур «бодрое» утро. Капризный плод может спровоцировать расстройство ЖКТ.

На завтрак. В 100 граммах слив содержится лишь 42 калории, поэтому можете смело включать фрукт в качестве дополнения к завтраку.

Натощак. Утром на голодный желудок слива рекомендована страдающим запорами, остальным же полезнее использовать фрукт между основными приемами пищи.

Сколько слив можно съесть в день

Общепринятая безопасная дневная норма не более 5 фруктов в день. Однако существует строгая сливовая диета, соблюдение которой предусматривает употребление до 1 кг плодов в день.

Как похудеть при помощи сливы

Разгрузочный день на сливах

Периодичность — 1-2 раза в неделю.

Сезонность — только в сезон свежих ягод. Замороженные и сушеные плоды для сливового разгрузочного дня не подходят.

Подготовка к разгрузке — не требуется. Обычно разгрузку проводят после щедрого застолья, чтобы дать организму передышку. На второй день рекомендуются блюда из свежих или тушеных овощей.

Подготовка продукта — мыть плоды необходимо непосредственно перед употреблением (для сохранения свежести продукта) и съедать вместе кожурой (в ней содержится много полезных для организма веществ).

Результат — за один день резко похудеть без особых причин невозможно. Разгрузка дает лишь возможность пищеварительной системе немного отдохнуть от калорийной еды. Снижение веса можно ждать только в случае проведения регулярных очистительных дней на протяжении 3 месяцев.

Меню на один день можно выбрать по настроению или вкусовым предпочтениям. При слабом кишечнике лучше остановиться на втором или третьем варианте.

  • Первый вариант. 1 кг сливы + 2-3 л воды.
  • Второй. По 800 грамм свежих слив и яблок + 1 литр кефира.
  • Третий. На завтрак и ужин — стакан йогурта с дольками слив и яблок. На обед — печеные фрукты. Между приемами пищи пить сливовый сок или кефирные смузи.

Сливовая диета

Меню диеты состоит в основном из продуктов с низким содержанием калорий и высокой питательной ценностью. Продолжительность 7-10 дней.

  • Завтрак: 100 -150 г обезжиренного йогурта + 1 яблоко с кожурой. В йогурт измельчите 2 чернослива, 2 ореха и 1 столовую ложку утреннего злака.
  • Перекус: 2 грецких ореха и 1 слива или 1 яблоко.
  • Обед: 1 вареное или тушеное филе курицы, 1 печеный картофель + салат. Или 250 грамм супа с рисом на говяжьем бульоне + салат с черносливом, черри и свежим салатом.
  • Послеобеденный кофе: 1 чашка напитка из кэроба или 1 чашка кофе с кардамоном + 1 банан.
  • Ужин: 1 бутерброд из 2-х кусочков черного хлеба, нарезанного чернослива и свежего сыра + салат из помидор черри и рубленой зеленью петрушки. Либо 1 бутерброд с 2-мя ломтиками хлеба, листьями салата, тертой моркови и легкой повидлом + салат из овощей с лимонным соком.

Диета сливы и кефир

Для эффективного и быстрого похудения рекомендуют один-два раза в месяц проводить сливовую монодиету (чернослив в сочетании с кефиром).

  • Продолжительность: 2 — 3 дня.
  • Меню (на один день): 8 штук чернослива + 1 литр кефира.
  • Суть: кефир с черносливом перебить в блендере, разделить на 6 частей и выпить в течении дня через равные промежутки времени.

Такая монодиета помогает избавиться от 2-3 кг лишнего веса, производит оздоровительный эффект на пищеварительную систему, кишечник.

Оздоровительное действие организм получает за счет высокого содержания в черносливе микроэлементов, пектиновых веществ, витаминов, пищевых волокон, а также фруктовых сахаров, которые при малом количестве потребления дают насыщение на продолжительный промежуток времени.

На закуску:
Готовим полезный и вкусный перекус за пять минут — витаминный сливовый смузи с бананом и апельсином:

Какая слива подходит для диеты

Сортировка по сортам

Если рассматривать сливу по сортам, прежде всего стоит отметить, что плоды различны по цвету, форме и имеют вкусовые особенности.

В целом известно около 1500 сортов, но в селекции активно используется не более 300.

Китайская слива (49 ккал) — прародительница многих сортов. На нашей родине она стала известна с 17 века, теплолюбива, необычайно красива в период цветения, имеет шаровидные плоды желтого или красного цвета.

На вкус плоды кисло-сладкие, со слегка терпкой шкуркой, мякоть может быть жестковата. Этот вид отличает значительная калорийность, по сравнению с другими сортами.

Поэтому китайская слива не рекомендуется людям с избыточным весом и находящимся на диете.

Слива синяя (45 ккал), такая как “Синий дар” и “Стенли” прекрасно сохраняет свои целебные свойства в сушеном виде.

Слива сорта “Стенли”, которая относится к известной всем группе “Венгерка”, является основным сырьем для производства чернослива, повидла и джемов.

Этот сорт отличается темно-фиолетовой кожицей плода с густым восковым налетом и желто-зеленой ароматной, чуть кислой мякотью.

Желтая слива имеет более низкое содержание калорий (около 43.5 ккал на 100 г), не уступает по вкусовым качествам и целебному составу упомянутым сортам.

Способствует нормализации аппетита, показана при гипертонической болезни и заболеваниях почек, оказывает омолаживающий эффект на кожу путем употребления в пищу, и применяется в косметологии в виде масок.

Алычу (34 ккал) часто относят к желтым сортам сливы. Это родственное растение имеет свои особенности. Она уступает сливе по размеру плода и содержанию сахаров, но превосходит по содержанию кислот и кальция.

Большое содержание в алыче аскорбиновой кислоты делает ее незаменимой в борьбе с авитаминозом и прекрасно повышает иммунитет.

Она еще более низкокалорийна по сравнению с желтой сливой, а низкое содержание сахара (7,8 г) позволяет включать ее в рацион людям с сахарным диабетом.

Зеленая слива (56 ккал) или “Ренклод” заслуженно считается королевой среди слив и отличается невероятными вкусовыми качествами (сочный, нежный, с тающей во рту мякотью). Этот сорт слив идеально подходит для приготовления джемов и компотов, также его подвергают заморозке.

Сортировка по видам обработки

Заготавливают фрукт множеством способов. Каждый из них сохраняет в ягоде большую часть полезных свойств и дает возможность круглый год добавлять сливу в диетический рацион худеющих.

СливаКалорийность (100 г)
Сушеная
256
Замороженная
40,26
Маринованная
41.9

Сушеная. Наиболее полезными являются сушеные сливы (используют, как правило, сорта группы “Венгерка”), богатые сахаром и пектином.

Универсальность приготовленных таким способом слив в том, что они уже готовы к употреблению, также их можно использовать в приготовлении выпечки, мясных блюд и салатов.

  • Важно помнить, что сушеные плоды по калорийности в 5-6 раз превышают показатель свежих.

В рацион многокомпонентных диет сушеную сливу вводят наряду со свежими, отварными или приготовленными на пару продуктами (нежирной рыбой, мясом, свежими овощами, кисломолочными продуктами и цельными крупами).

Замороженная. Одним из самых простых способов заготовки является заморозка. Особая ценность такого способа — это сохранение абсолютно всех полезных веществ сливы.

Необычный гастрономический ход — маринование слив. Это пикантное дополнение к мясным блюдам, салатам и самостоятельная закуска. Минус состоит в том, что в составе маринада используется уксус, который противопоказан детям и лицам, страдающим расстройствами желудочно-кишечного тракта.

Вред сливы

Важно однако помнить, что слива усугубляет расстройства желудочно-кишечного тракта, нежелательна к употреблению натощак, недопустимо ее сочетание с молоком, а из-за высокого содержания сахаров она противопоказана людям, страдающим диабетом.

польза и вред, лечебные свойства, чем полезен для организма

Человечество в процессе эволюции научилось извлекать пользу практически из всего. Не стал исключением и тёрн, известный по библейским преданиям, ведь именно из его колючих веток был сплетён венец для Иисуса Христа.  Несмотря на печальную славу, это растение обладает лечебными свойствами, а его плоды используют в кулинарии. Давайте поближе познакомимся с данным растением, какую пользу и вред оно может принести для организма человека.

Ботаническое описание

Тёрн – довольно высокий кустарник, растущий до 3,5-4,5 м в высоту. Некоторые виды представлены в виде низкорослых деревьев высотой до 5 м. Терновые ветви сплошь покрыты острыми колючками.

Цветёт растение в апреле-мае в зависимости от региона произрастания. Цветение тёрна очень красивое – сначала белые цветы обильно покрывают ветки кустарника, а через некоторое время раскрываются листья. Во время цветения пчёлы собирают пыльцу и нектар, поэтому растение относят к медоносам.

Куст терна в цвету

Листья тёрна достигают в длину 5 см и имеют эллиптическую форму с зубчатыми краями. Коричнево-красноватая древесина кустарника используется для изготовления различных столярных и токарных изделий небольшого диаметра и ценится за её прочность и твердость.

Тёрн встречается в степных и лесостепных зонах, на опушках лесов и лесосеках, крутых берегах рек и по обочинам дорог, зачастую образует непроходимые заросли. Корни терновых кустов хорошо укрепляют склоны и предотвращают эрозию почвы, поэтому их высаживают по берегам рек и в оврагах. В ландшафтном дизайне кустарник используют в качестве живых изгородей.

Ареал растения включает в себя Западную Европу, Малую Азию, Иран, Татарстан, Украину, европейскую часть России, Крым и Кавказ, причём в горах кустарник встречается на высоте 1200-1600 м над уровнем моря.

Плоды тёрна имеют черно-синюю окраску, округлую форму и диаметр около 12 мм. Внешняя часть каждого плода покрыта сизым восковым налётом, а внутри находится одна морщинистая косточка.

Калорийность и химический состав

Химический состав тёрна колеблется в зависимости от географического региона, но основа остаётся неизменной. В плодах содержатся:

  • глюкоза, сахароза и фруктоза;
  • пектин;
  • дубильные и ароматические вещества;
  • органические кислоты;
  • витамины А, С, Е, В₁, В₂, РР;
  • железо, калий, кальций, натрий, фосфор, магний, йод, кобальт, цинк, марганец, хром;
  • эфирное масло.

Энергетическая ценность свежих плодов тёрна составляет 49-54 кКал на 100 г.

Куст терна с плодами

Терпко-кислые ягоды дикой сливы созревают в июле-августе, но в эту пору их не снимают, потому что они практически несъедобные, что обусловлено высоким содержанием дубильных веществ.

Обычно сбор плодов начинают после первых заморозков. В процессе промораживания в плодах тёрна изменяется химический состав – снижается количество органических кислот и дубильных веществ, ягоды теряют терпкость и становятся вкусными.

С одного взрослого куста терносливы собирают до 12-15 кг плодов, которые отличаются хорошей лёжкостью и транспортабельностью.

Полезные свойства терена для организма человека

Если во многих лекарственных растениях целебной силой обладает какая-то одна часть, то тёрн в этом плане является уникальным – в лечебных целях используют не только его ягоды, но и листья, корни, цветки, ветки и кору.

Плоды фрукта

Свежесорванные плоды терна

Терновые ягоды едят свежими, а также сушат или готовят из них джемы, варенья, пастеризованные соки. Плоды данного фрукта имеют массу полезных свойств:

  • нормализуют микрофлору и улучшают перистальтику кишечника, избавляют от метеоризма;
  • выводят из организма вредные вещества и уменьшают зашлакованность;
  • избавляют от бессонницы, повышенной раздражительности, тошноты и одышки;
  • снижают и нормализуют вес пациентов. Специально разработанная диета включает в рацион ягоды тёрна, которые способствуют сжиганию жировых отложений, нормализации обменных процессов;
  • укрепляют стенки кровеносных сосудов, понижают артериальное давление и уровень холестерина в крови, снижают риск развития болезней сердца;
  • улучшают состояние почек и печени при разных патологиях;
  • укрепляют иммунитет, мобилизует защитные силы организма;
  • являются профилактическим средством против развития аденомы простаты, нормализуют работу предстательной простаты;
  • укрепляют десна;
  • уменьшают болезненность менструаций.

Цветки и листья

Цветки терна

Цветки тёрна собирают во время их полного цветения, сушат в темном проветриваемом помещении и хранят в плотно закрытых банках (стеклянных или жестяных) в месте, недоступном для солнечных лучей. В основном используют отвар или чай из цветков, которые обладают лечебными свойствами:

  • очищают кровь и выводят токсины из организма;
  • избавляют от кожных гнойниковых и рожистых воспалений, помогают при фурункулезе;
  • очищают печень, нормализуют работу кишечника;
  • способствуют восстановлению обмена веществ;
  • действуют успокаивающе при бессоннице и невралгии;
  • служат мочегонным и потогонным средством.

Из цветков тёрна заваривают целебный чай: 25 г цветков заливают 0,5 л кипящей воды и укутывают ёмкость с напитком на 10-15 минут для настаивания. Чай из терновых цветков пьют как обычный без строгой дозировки, а также используют для наружного применения в качестве примочек.

Отвары из листьев тёрна обладают теми же свойствами, что и цветочные. Для их приготовления листья срывают в середине лета, после окончания цветения кустарника. Сушат и хранят их таким же способом, как и цветки, а приготовленные отвары пьют как обычный чай.

Корни, побеги и кора

Чтобы сохранить целебную силу растения, важно провести заготовку сырья в «правильное» время:

  • Корни выкапывают осенью, сушат 2-3 недели на открытом воздухе, а потом досушивают в духовке. Высушенные корешки могут храниться в мешках из холщовой или хлопчатобумажной ткани до трёх лет.
  • Веточки и молодые побеги собирают в начале лета, высушивают на открытом воздухе и хранят в течение года.
  • Кору снимают с кустарника ранней весной, пока растение не зацвело. Сушку и хранение коры проводят аналогично заготовке корней.

Отвары из корней, веток и побегов обладают жаропонижающим, противовоспалительным и потогонным свойствами, поэтому их принимают при простуде и гриппе.

Отвары из коры пьют вместо обычного чая – они помогают очистить кровь и избавиться от раздражений на коже. В разведенном с кипяченой водой виде отвары используют для спринцевания при женских воспалениях.

Противопоказания и возможный вред для здоровья человека

Терновые плоды не имеют особых противопоказаний для здоровья человека. Сократить употребление ягод нужно тем, кого беспокоят проблемы с желудком:

  • гастрит;
  • язва желудка в стадии обострения;
  • повышенная кислотность желудка.

Отказаться от употребления терена придется людям с выраженной аллергией, хотя такие случаи довольно редки.

Особый вред плоды доставляют зубной эмали – после употребления тёрна зубы окрашиваются в синеватый оттенок. Это выглядит крайне неэстетично, а смывается синева с зубов полностью только через несколько дней.

После приготовления отвара из плодов тёрна, ягоды нужно обязательно вынуть. При длительном контакте косточек плодов с водой в жидкости образуются ядовитые компоненты, которые способны вызвать отравление.

Употребление терновых ягод не противопоказано детям и беременным женщинам, причем последним даже полезно при токсикозе и приступах тошноты.

Свежие ягоды могут спровоцировать расстройство желудка, сладкие варенья и джемы – нежелательный набор лишней массы тела, но только в том случае, если эти продукты употребляют сверх меры.

Рецепты с терносливой

Плоды тёрна используют для приготовления сладких заготовок на зиму (варенье, повидло, джем), а также всевозможных соусов, приправ и вино-водочных настоек и ликеров.

Варенье

Варенье из терна

Наиболее популярным является варенье из терновых плодов. Варить сладкое лакомство нужно по такому же принципу, как и из любых других ягод:

  • Перебрать и вымыть 1 кг плодов тёрна, дать стечь воде.
  • Вынуть косточки из ягод.
  • Из 1,5 кг сахара и 2-3 стаканов воды сварить сироп.
  • После полного растворения сахара в кипящий сироп добавить тёрн, закипятить и снять посуду с огня.
  • Остудить варенье до комнатной температуры и поставить варить его повторно, доведя до кипения и проварив 2-3 минуты.
  • В третий раз варенье закипятить и варить на слабом огне до полной готовности. В процессе варки периодически помешивать и снимать пену.
  • Готовое варенье горячим разлить в сухие стерилизованные банки и закатать жестяными крышками. После остывания убрать банки на хранение.

Сок из терновых ягод

Сок из терна в банках на зиму

Для получения сока используют соковарку, в которую загружают плоды тёрна с сахаром (на 1 кг ягод берут 100 г сахара). Сок разливают по банкам, затем стерилизуют и закатывают жестяными крышками. После охлаждения банок до комнатной температуры их убирают на хранение в темное место.

Квас из тёрна

Квас из плодов терна

Для приготовления освежающего напитка понадобится 3-4 л воды, 0,5 кг ягод тёрна, 0,5-1 стакан любого мёда и 15-20 г дрожжей:

  • Помытые и освобожденные от косточек плоды растереть до состояния пюре, залить водой и кипятить 40 мин.
  • Полученный отвар процедить, добавить в него дрожжи и мёд.
  • Оставить для сбраживания на 10-12 ч при комнатной температуре.
  • После этого разлить по бутылкам и убрать в холодильник.

Простая терновая наливка

Терновая наливка

Приготовление классической наливки из тёрна занимает много времени – для выдержки наливки понадобится 4-6 месяцев. Любители крепких напитков терновки используют более быстрый рецепт. Для него нужно взять 1 кг тёрна, 200-300 г сахара и 1 л водки. Вместо водки можно использовать этиловый спирт, разбавив его водой до крепости 40-45%, а также недорогой коньяк или очищенный самогон:

  • Ягоды перебрать, удалить гнилые и порченные, помыть и освободить от косточек.
  • Очищенную мякоть смешать с сахаром и положить в стеклянную банку.
  • Банку завязать двухслойной марлей и поставить на солнечный подоконник.
  • Через 2-3 дня влить водку, перемешать ягоды и поставить банку в тёмное место с комнатной температурой (шкаф или кладовку).
  • Выдержать наливку в течение 14 дней, причем первую неделю ежедневно встряхивать банку с содержимым.
  • Через две недели напиток процедить и разлить в бутылки. Герметично укупорить и убрать на хранение.

Наливка из тёрна может храниться до 5 лет, а крепость алкогольного напитка составляет 30-32%.

Заключение

Колючий терновый кустарник с невзрачными ягодами при ближайшем рассмотрении оказался полезным растением. Из него можно приготовить алкогольные и безалкогольные напитки, сладкие заготовки на зиму, приправы и соусы к разным блюдам.

  • отвар из цветков с мягким послабляющим воздействием;
  • отвар из коры и веточек обладает выраженным противовоспалительным, отхаркивающим и вяжущим эффектом;
  • сливовый сок при простуде;
  • настой листьев и цветков сливы эффективен при воспалениях мочевого пузыря, а также от выпадения волос.
  • смолу при мочекаменных патологиях и сыпи на поверхности коже.
Из цветков сливы можно приготовить целебный отвар или настой
При мочекаменных патологиях поможет смола сливы
Сливовый сок поможет при простуде

В качестве народного средства большое распространение получил чай из листьев сливы. Его польза проявляется в выраженном седативном, успокаивающем эффекте. При регулярном употреблении поможет расслабиться и снять накопившийся стресс.

Слива: негативное воздействие на организм и противопоказания

Неумеренное употребление сливы представляет опасность даже для здорового человека. Нередко отмечают диарею, повышение кислотности в желудке, появление изжоги. В большинстве случаев вред от фрукта связан с неумеренностью в его употреблении.

За один прием недопустимо употреблять более 6 крупных плодов. Соблюдение это простого правила позволит избежать возникновения негативных эффектов.

Особую осторожность при употреблении сливы должны соблюдать люди:

Слива противопоказана определённой категории людей
  • с сахарным диабетом и тяжелой формой ожирения, из-за высокого уровня сахара;
  •  противопоказание в период обострения гастрита с повышенным уровнем кислотности;
  • при системных воспалительных заболеваниях суставов и мышц, подагре, наличии камней в желчном пузыре;
  • индивидуальной непереносимости;
  • кормящим мамам, так как употребление сливы может спровоцировать понос и колики у младенцев. Исключаются плоды, как в натуральном, так и сушеном виде.

Большое количество сливы, съеденной детьми, становится причиной расстройства кишечника, а также болевых ощущений в эпигастральной области.

Малышам до 3 лет не рекомендуют употреблять фрукт в свежем виде. Педиатры допускают добавление небольшого количества сливового пюре в кашки, творожки.

Перед употреблением сливы следует тщательным образом помыть. Их кожица всегда покрыта дрожжевыми грибками. Не используют плоды с плесенью и другими поражениями.

Особенности использования сливовых косточек

В восточной медицине широко применяют средства, приготовленные на основе косточек. Сливовая настойка показывает положительные результаты при лечении бронхита, затяжного кашля, профилактике раковых новообразований.

Косточки сливы и их ядра широко используются в лечебных целях

Как и в любых других косточковых плодах, ядра сливы содержат амигдалин. Под действием ферментов желудочно-кишечного тракта, вещество образует синильную кислоту, в больших дозах опасную для организма. Термическая обработка приводит к разрушению вредных веществ.

Не рекомендуют длительное хранение консервированных продуктов и компотов из слив с косточками. Для хранения плодов, их можно высушить или заморозить.

Из косточек сливы получают жирные масла, которые употребляются наравне с миндальными. Обладают выраженным антиоксидантным свойством. Для масла характерен терпкий аромат горького миндаля.

В лечебных целях используют не сами косточки, а их ядра. В идеале рекомендовано их ежедневное употребление, но необходима предварительная консультация врачей. Вокруг использования сливовых косточек нередко возникают дискуссии об их безопасности.

При разумном употреблении данного продукта, возможно, укрепить здоровье, улучшить самочувствие, а также очистить организм. Бодрость и хорошее настроение обеспечены.

Дата публикации:Сад

Рецепт Борщ.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Борщ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 42.3 кКал 1684 кКал 2.5% 5.9% 3981 г
Белки 1. 7 г 76 г 2.2% 5.2% 4471 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 10.2% 2333 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 3.5% 6844 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 9. 5% 2500 г
Вода 91 г 2273 г 4% 9.5% 2498 г
Витамины
Витамин А, РЭ 93.3 мкг 900 мкг 10.4% 24.6% 965 г
бета Каротин 0.56 мг 5 мг 11. 2% 26.5% 893 г
Витамин В1, тиамин 0.022 мг 1.5 мг 1.5% 3.5% 6818 г
Витамин В2, рибофлавин 0.025 мг 1.8 мг 1.4% 3.3% 7200 г
Витамин В4, холин 5.05 мг 500 мг 1% 2.4% 9901 г
Витамин В5, пантотеновая 0. 083 мг 5 мг 1.7% 4% 6024 г
Витамин В6, пиридоксин 0.071 мг 2 мг 3.6% 8.5% 2817 г
Витамин В9, фолаты 3.958 мкг 400 мкг 1% 2.4% 10106 г
Витамин В12, кобаламин 0.205 мкг 3 мкг 6. 8% 16.1% 1463 г
Витамин C, аскорбиновая 1.6 мг 90 мг 1.8% 4.3% 5625 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.055 мг 15 мг 0.4% 0.9% 27273 г
Витамин Н, биотин 0.074 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 67568 г
Витамин К, филлохинон 0. 8 мкг 120 мкг 0.7% 1.7% 15000 г
Витамин РР, НЭ 0.4938 мг 20 мг 2.5% 5.9% 4050 г
Макроэлементы
Калий, K 130.48 мг 2500 мг 5.2% 12.3% 1916 г
Кальций, Ca 13. 75 мг 1000 мг 1.4% 3.3% 7273 г
Магний, Mg 9.66 мг 400 мг 2.4% 5.7% 4141 г
Натрий, Na 45 мг 1300 мг 3.5% 8.3% 2889 г
Сера, S 19.15 мг 1000 мг 1.9% 4. 5% 5222 г
Фосфор, P 27.6 мг 800 мг 3.5% 8.3% 2899 г
Хлор, Cl 62.11 мг 2300 мг 2.7% 6.4% 3703 г
Микроэлементы
Бор, B 63 мкг ~
Ванадий, V 23. 5 мкг ~
Железо, Fe 0.523 мг 18 мг 2.9% 6.9% 3442 г
Йод, I 1.67 мкг 150 мкг 1.1% 2.6% 8982 г
Кобальт, Co 0.947 мкг 10 мкг 9.5% 22.5% 1056 г
Марганец, Mn 0. 1381 мг 2 мг 6.9% 16.3% 1448 г
Медь, Cu 44.29 мкг 1000 мкг 4.4% 10.4% 2258 г
Молибден, Mo 2.366 мкг 70 мкг 3.4% 8% 2959 г
Селен, Se 1.582 мкг 55 мкг 2.9% 6. 9% 3477 г
Фтор, F 67.96 мкг 4000 мкг 1.7% 4% 5886 г
Хром, Cr 4.15 мкг 50 мкг 8.3% 19.6% 1205 г
Цинк, Zn 0.4077 мг 12 мг 3.4% 8% 2943 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 5. 4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Борщ составляет 42,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Аджика из синих слив


Аджика из слив. Ингредиенты: сливы, чеснок, сахар

ai.da.eda.video

1 час и 31 минуту назад

Хороший рецепт. Я пеку похожий в мультиварке. https://youtu.be/q41C19dD5Io

Ароматный банановый хлеб

Виталий Уткин

2 часа и 42 минуты назад

Уважаемые друзья! Давайте людям прививать нравственность в питании, не надо делать из еды культ, — это ловушка. …Сострадание к другим существам есть один из важнейших принципов той любви, которой Бог желает научить нас! Принятие концепции СОСТРАДАНИЯ является одним из первых шагов к освоению ЛЮБВИ. Человек рождён, что бы совершенствоваться, а пороки: курение и др., убойное питание (и как факт — отсутствие эмоций сострадания) + агрессивные эмоций, — механизмы запуска рака. Поясню смысл изменения себя. Рассмотрим вопрос об эволюции сознания. Есть Бог — Изначальное Сознание вселенной, бескрайний по размерам вечно живущий вселенский Организм. Он эволюционирует. Жизнь Бога — это Эволюция. Он поселяет в тела ничтожные частицы Своей энергии — чтобы эти частицы росли и в конечном итоге влились бы в Него, обогатив Его собою. Их рост начинается на кристаллических решетках минералов, продолжается в телах растений, потом животных, потом людей. Каждый из нас в своей личной эволюции прошел уже множество воплощений — прежде, чем попасть в нынешнее человеческое тело и мы были когда-то в телах животных, а теперь в их телах такие же души, только более молодые, как дети. Эмоции — это состояния сознания. Понять это принципиально важно. Мы — это сознания, энергия сознаний. А не тела, не умы. И Бог есть тоже Сознание, только бесконечно большее, чем сознания наши. И мы, чтобы исполнить главное, что Он от нас хочет, должны всего лишь научиться всегда быть в состоянии эмоции любви-заботы-сострадания и никогда не выходить из этого состояния, этому нам надо учиться. Бог продолжает заботиться о нас — напоминая постоянно о Себе через Своих Мессий и пророков. Творец будет нас «бить» трудностями в жизни и болезнями до тех пор, пока мы не очистимся от пороков. Он есть Любовь. Мы должны также становиться Любовью, в этом наш смысл жизни. *** ПОЯСНЕНИЯ. 1.В молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты — важнейшие составные компоненты белков. 2.Да, растения — это тоже живые существа. Но — это души на типично «растительной», стадии развития. Мы не можем жить не питаясь, Творцом разрешается питание растительными телами, т. к. питание должно быть максимально энергетически чистым, от энергии растет наше сознание. Прививаемая детям способность к состраданию к животным не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… ___ «Экопсихология», Антонов В. — для тех, кто заинтересуется темой совершенствования

Баранья нога по-итальянски

89643753781

4 часа и 33 минуты назад

Мне вот интересно,а сама то использовала всё,как указано в рецепте?На фотоотчете голая мука в оладьях,а по рецепту 3 ложки….мммда….не маловато написала?УЖАСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!Липнет не только к пергаменту,но и к противню с антипригарным покрытием…Похоже подружки похвалу писали и благодарность.А теперь сама по своему рецепту сделай всё….и сфотай как отдираешь свои оладушки от противня или пергамента….а после все это спускаешь в унитаз или мусорное ведро

Оладьи из кабачков, запеченные в духовке

www.edimdoma.ru

Аджика из слив: отборные рецепты

Аджика из слив – приправа, которую относят к национальной абхазской кухне, обжигающе острая, достаточно пикантная. Обязательно приготовьте хотя бы несколько баночек такой аджики, если у вас достаточно слив. Очень вкусным будет сочетание вкуса спелой сливы и других ингредиентов, таких как помидоры, чеснок, сладкий и горький перец. Часто аджику готовят с томатной пастой, томатным соком или соусом из помидор. Если же взять желтые сливы, к ним можно добавить алычу, только тогда получится уже не аджика, а соус ткемали. Как приготовить вкусную сливовую аджику, читайте на нашем сайте zagotovim.info.

Аджика из синих круглых слив

Ингредиенты:

  • 2,5 кг синих слив;
  • 2-3 головки чеснока;
  • 3-5 стручков красного жгучего перца;
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 200 г сахара
  • 2 столовые ложки соли.

Приготовление:

Сливы вымойте и удалите косточки. Перец промойте и срежьте плодоножки. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Все плоды вместе с чесноком пропустите через мясорубку, добавьте соль, сахар, томатную пасту и хорошо перемешайте.

Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите, не забывая помешивать, 15-20 минут. Готовую аджику из синих круглых слив разлейте в стерилизованные банки и закатайте крышками, предварительно ошпаренными кипятком. Переверните вверх дном и накройте одеялом до остывания.

Аджика из слив со сладким перцем

Ингредиенты:

  • 1, 2 кг сливы любого сорта;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 2 головки чеснока;
  • 3 стручка перца жгучего красного;
  • 0, 5 литра томатной пасты;
  • 100 грамм сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 чайная ложки кислоты уксусной..

По вкусу можно добавить зелень — укроп, петрушку, кинзу или базилик, сельдерей, тархун и сухие специи — молотый тмин, гвоздику и кориандр. Все эти ароматы хорошо сочетаются со сливой.

Приготовление:

Сливы вымойте, очистите от косточек и пюрируйте блендером. Очистите перец от семян, нарежьте и измельчите в блендере.  Также с помощью блендера измельчите от шелухи очищенные зубчики чеснока и стручки острого перца.

Смешайте сливовое пюре с чесноком и перцем в кастрюле с томатной пастой, солью и сахаром. Варите на медленном огне полчаса, помешивая периодически деревянной ложкой. В самом конце влейте уксусную кислоту и перемешайте. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и остудите под одеялом.

Аджика из сливы венгерки

Данная аджика очень вкусная, острая и необычная. В процессе приготовления со сливой происходят метаморфозы и она резко меняет свой цвет. В сыром виде сливовая смесь непонятного цвета, но уже к концу рецепта становится ярко красной и даже бордовой.

Ингредиенты:

  • 1, 5 кг сливы венгерки;
  • 2 крупных луковицы;
  • 1 большая головка чеснока;
  • 1 стакан томатного сока;
  • 4-5 шт сладкого перца красного цвета;
  • 100 грамм сахара;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 2 чайных ложки сушеного тимьяна;
  • 1 чайная ложка кориандра молотого;
  • 1 стручок горького перца.

Приготовление:

Вымойте синие сливы венгерки. Удалите косточку и перекрутите мякоть сливы на мясорубке. Очистите лук, острый горький перец, болгарский перец. При работе с острым перцем нужно придерживаться определенных правил безопасности — даже на сухих руках он оставляет свои частички. Если такой рукой дотронуться до кожи можно получить неприятные ощущения. Особенно опасно трогать глаза. Лучше всего работать в перчатках.

Также как сливу, болгарский перец, лук, острый перец пропустите через мясорубку. Влейте томатный сок, перемешайте получившуюся массу, поставьте на плиту и варите 10 минут при слабом кипении. Обязательно помешивайте во время варки. По мере уваривания, масса станет однородного бордово-красного цвета и чем дольше вы её варите, тем темнее она становится. В массу добавьте специи: тимьян, кориандр. Добавьте соль и сахар. Баланс соли и сахара можно отрегулировать самостоятельно. Варите ещё 10 минут, затем добавьте чеснок и еще пару минут дайте соусу прокипеть. Разложите по стерилизованным банкам и закрутите. Можно просто переложить в любую посуду с крышкой и хранить в холодильнике.

А тем, кто любит сушить и вялить фрукты, наверняка будут интересны и полезны мои фирменные рецепты вяленых слив

zagotovim.info

рецепты без варки и горячие заготовки

Аджика — изумительный соус восточной кухни, который отлично сочетается с любыми видами мяса. У многих этот продукт ассоциируется со вкусом томата, острого и сладкого перца. Но современная кулинария не стоит на месте. Ежегодно хозяюшки изобретают новые рецепты такого соуса. И сегодня мы расскажем о том, как готовится аджика из сливы на зиму, рецепты такого продукта непременно понравятся всей вашей семье.

1. Сырая аджика из сливы

Такой продукт готовится очень легко и быстро, причем для этого вам потребуется минимум ингредиентов:

  • желтая или синяя слива — 1,7 кг;
  • очищенный чеснок — 150 г;
  • горький перец (желательно красный) — 2 небольшие стручка;
  • петрушка — 1 маленький пучок;
  • сахар — 350 г;
  • томатный соус — 0,5 л;
  • соль — 15 г.

Приготовление:

Промыть фрукты, удалить семена. Ополоснуть зелень. Удалить ненужные фрагменты у перцев, очистить от семян, порезать на дольки.

Перемолоть в комбайне либо на мясорубке подготовленные компоненты вместе с чесноком.

Посолить острую массу, добавить сахар и хорошенько перемешать. Такой продукт должен настояться в течение получаса. Вот и все, соус готов к подаче на стол.

Если вы желаете подольше наслаждаться острой заправкой, разложите ее по чистым баночкам и отправьте на хранение в холодильную камеру.

2. Аджика из сливы «Венгерка»

Для приготовления этой пикантной заправки к мясу или рыбе вам понадобятся:

  • спелые фрукты — 3 кг;
  • болгарский перец (желтый и красный) — 8 шт.;
  • сок томатный — 400 мл;
  • перчик чили — 2 стручка;
  • сахар — 200 г;
  • чеснок — 10 зубков;
  • соль поваренная или морская — 60 г;
  • репчатый лук — 400 г;
  • молотые семена кориандра — 20 г;
  • сушеный тимьян — 40 г.

Приготовление:

Для приготовления этого острого соуса необходимо использовать сливу сорта «Венгерка». Существует несколько разновидностей этого фрукта, некоторые из них сложно отделить от косточки. В таком случае сливу необходимо сначала промыть, затем натереть на терку, оставляя косточку невредимой.

Второй вариант – запечь сливу в духовке 7-8 минут – и косточку станет легко извлечь, а аджика будет дополнительный иметь приятный привкус.

Если же у вас попался сорт с хорошо отделяемыми косточками, тогда все намного проще. Высвобожденную мякоть необходимо пропустить через мясорубку.

Очистить лук, вырезать плодоножки и выбрать семена у перцев. Измельчить овощи таким же образом, как и сливы.

Соединить все в одной глубокой посудине. И по концовке влить томатный сок, перемешать. На вид получается сырая и несуразная масса.

Включить средний огонь, поставить заготовку на плиту и, как только она закипит, убавить огонь до минимума. Проварить аджику пятнадцать минут, постоянно помешивая. В процессе варки вы заметите, как соус приобретает насыщенный бордовый цвет и становится однородным.

Теперь пришло время отрегулировать вкус соуса и добавить к нему специи. Перемешать хорошенько, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, и проварить массу еще десять минут.

В самом конце нужно добавить чеснок, пропущенный через пресс, и через две минутки варки снять аджику с огня.

Такой продукт можно закатать на зиму сразу же после приготовления либо поставить на хранение в холодильную камеру.

3. Острая аджика из сливы, томатов и яблок

Как приготовить аджику из сливы на зиму с яблоками? Да очень просто, следуя ниже приведенной инструкции, сделать такую заготовку сможет каждый, даже начинающий кулинар.

Состав продуктов:

  • мясистые спелые томаты — 2 кг;
  • слива — 4 кг;
  • сахар — 0,5 кг;
  • соль — 0,5 кг;
  • горький перец — 2 стручка;
  • яблоки кисло-сладких сортов, чеснок, болгарский перец и репчатый лук — по 0,5 кг.

Приготовление:

Перемыть и перебрать сливу, чтобы не было признаков гнили и повреждений. Проварить в воде на слабом огне в течение получаса.

Остудить фрукты и перетереть через металлическое сито. Оставшуюся кожицу и косточки отбросить.

Подготовить лук, острый и сладкий перец, яблоки и помидорки: удалить семена, кожицу и пропустить через мясорубку либо перекрутить на комбайне.

Молотую смесь соединить со сливовым пюре, перемешать.

Теперь осталось проварить эту смесь в течение двух часов. Пока продукт готовится, можно почистить чесночок и пропустить его через пресс.

По истечении двух часов добавить острый продукт в аджику, посолить, подсластить, перемешать и проварить еще полчаса.

Удобно то, что такой продукт не нуждается в стерилизации и отлично хранится на протяжении двух лет. Разлейте кипящую массу по стерильным баночкам и закатайте. После остывания его можно хранить в любом прохладном месте.

4. Аджика из сливы и персика без варки

Персик и слива отлично сочетаются не только в приготовлении десертов, варенья и джема, из этих компонентов делают изумительную аджику, которую вы непременно должны попробовать.

Состав продуктов:

  • спелые персики — 600 г;
  • нектарины — 600 г;
  • сладкий перец (желательно красного цвета) — 2 шт.;
  • горький перец — 10 стручков;
  • томаты — 2 кг;
  • сливы синие или желтые — 400 г;
  • красный молотый перец — 60 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • семена кориандра молотые — 20 г;
  • молотый черный перец — 10 г.

Приготовление:

Ополоснуть помидорки, вырезать ненужные части и нарезать на четвертинки.

Промыть перцы, удалить хвостики и семена, но только у сладкого перца. Семена у острых перчиков лучше оставить, они придадут аджике дополнительную остроту. Нарезать овощи на дольки.

Промыть фрукты, вынуть косточки, порезать на кусочки. Очистить чесночок.

Все приготовленные ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку.

В самом конце добавить специи, отрегулировать заготовку по вкусу на соль и сахар, перемешать и дать настояться в течение часа.

Вот и все готовый продукт можно подавать на стол к любому мясному блюду.

Срок хранения такого продукта составляет не более 4 недель в холодильной камере. Поэтому вы можете использовать половину тех ингредиентов, которые указаны в рецептуре.

Выше представленные заготовки — отличное дополнение к мясу, рыбе или птице. Продукт домашнего приготовления будет улетать «на ура» в любое время года.

Марианна Павлей

sait-pro-dachu.ru

Аджика из сливы «Угорка» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить аджику из слив с помидорами и чесноком на зиму

Отойдя от рецепта классической аджики, появилось много различных вариаций этого соуса – из слив ткемали, угорки, хрена, с приправой кари и еще много чего. Некоторые из них можно приготовить на зиму без варки, другие необходимо непременно стерилизовать. Мы же решили вам предложить лучший рецепт с фото, который подробно покажет, как сделать домашнюю аджику из красных слив. Можно упростить себе задачу и использовать в рецепте томатную пасту или покупной сок, но именно со свежими помидорами, ядреным летним чесноком, жгучим острым перцем мы получим просто идеальное блюдо, которое будет моментально сметаться со стола. Небольшую порцию можно не варить, в чистых сухих банках ее можно хранить несколько месяцев в прохладном месте. Ну а дольше на зиму лучше все же проварить и герметично закатать.

Итак, ниже в нашем пошаговом рецепте с фото показано приготовление острой аджики из слив с чесноком на зиму. Можно смело закрывать несколько порций, но не вместе, а по отдельности, делая различную степень остроты. Более острый соус можно расфасовать по маленьким баночкам или бутылочкам от детского питания. А те порции, где жгучего перца меньше – в поллитровые банки, которые наверняка будут съедаться за один раз.

Как приготовить «Аджика из сливы «Угорка»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления аджики из синих слив нам необходимы: слива «Угорка», томатный сок свежеприготовленный, соль, сахар, болгарский перец, горький перец, лук репчатый, кориандр сушёный молотый, тимьян сушёный, чеснок. Вес сливы указан без косточки.

Шаг 2 Ссылка

Слива «Угорка» бывает нескольких разновидностей. Отличие в размере и в том, на сколько хорошо отделяется косточка. Моя отделяется хорошо. Бывают сорта, когда кость не отделить. В этом случае нужно вымыть сливу. Натереть её на тёрке. Косточка останется у вас в руках.

Шаг 3 Ссылка

Моя слива отделяется легко. Я удалила косточку и смолола мякоть сливы на мясорубке. Очистите лук, острый горький перец, болгарский перец. При работе с острым перцем нужно придерживаться определенных правил безопасности. Даже на сухих руках он оставляет свои частички. Если такой рукой дотронуться до кожи можно получить неприятные ощущения (особенно опасно трогать глаза). Лучше работать в перчатках. Я делаю всё без перчаток. Держу перец за хвостик. Острым ножом разрезаю перец пополам. Этим же ножом удаляю семена. Остается отрезать хвостик и бросить мякоть перца в мясорубку.

Шаг 4 Ссылка

Также как сливу, болгарский перец, лук, острый перец пропустите через мясорубку.

Шаг 5 Ссылка

Влейте томатный сок. Масса получится несуразная. Перемешайте её. Поставьте массу на плиту и при среднем огне варите 10 минут.

Шаг 6 Ссылка

По мере уваривания, масса станет однородного бордово-красного цвета и чем дольше вы её варите, тем темнее она становится. В массу добавьте специи: тимьян, кориандр. Добавьте соль и сахар. Баланс соли и сахара можно отрегулировать самостоятельно. Варите ещё 10 минут. В процессе варки аджика не кипит как вода. Она булькает, выпуская очагами горячий воздух из своей массы. Будьте осторожны. Не обожгитесь. Теперь добавьте выдавленный через пресс чеснок. Варите ещё 1 минуту.

Шаг 7 Ссылка

Помешивая, доведите аджику до готовности. Разложите по стерильным банкам и закрутите. Можно просто переложить в посудину и хранить в холодильнике. Из указанного количества слив получилось 1,5 литра аджики (3 баночки по 0,5 мл).

webspoon.ru

лучшие рецепты с описанием, фото, видео

Аджикой традиционно называют острую приправу в грузинской и абхазской кухне из перца, чеснока, пряностей. С течением времени возникли различные вариации соуса, в которых используются и другие ингредиенты, например, помидоры или такие необычные, как слива. Как приготовить сливовую аджику на зиму в домашних условиях, вы узнаете из статьи.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для аджики подойдёт любой сорт слив, но лучше всего брать Угорку.

Плоды должны отвечать следующим характеристикам:

  • плотные;
  • спелые;
  • без пятен, гнили, повреждений;
  • с приятным сливовым запахом;
  • с легко отделяемой косточкой.

Знаете ли вы? Ранее для абхазцев соль была дорогим удовольствием. Поэтому, как гласит одна из версий происхождения аджики, владельцы отар, чтобы пастухи не воровали соль, предназначенную для животных, добавляли в неё перец. Чабаны же приловчились домешивать в неё пряности и приправлять такой приправой пищу.

Рецепты заготовок аджики из слив на зиму

Приготовить сливовую аджику не составит труда даже для новичка. Она получается вкусной, ароматной и пикантной. Её подают к мясным, рыбным, овощным блюдам, кашам. Она отлично дополняет шашлык, птицу. Ниже вы найдёте подборку простых и быстрых рецептов.

Классический рецепт приготовления

8 банок по 0,5 л 3–3,5 часа

Шаги

13 ингредиентов

Видео-рецепт
  • слива Угорка или другого сорта

    2 кг

  • перец болгарский

    2 кг

  • перец острый

    2 шт.

  • чеснок

    3 головки

  • корень хрена (сельдерея)

    4 шт.

  • укроп (свежий или сушёный)

    по вкусу

  • базилик (свежий или сушёный)

    по вкусу

  • паприка молотая

    1 ч. л.

  • уксус (9%)

    4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

65,7 ккал

  1. Вымыть сладкий перец, удалить перегородки с семенами, разрезать на дольки.
  2. Вымыть помидоры, разрезать их на 4–6 частей.
  3. Из слив удалить косточки и разрезать их на половинки.
  4. Очистить чеснок, разделить на зубцы, пропустить через чеснокодавку.Почистить лук.
  5. Измельчить в блендере болгарский и острый перец, помидоры, сливы, лук, корни хрена.Порубить зелень.
  6. Все овощи поместить в посуду большого объёма, хорошо перемешать.
  7. Добавить зелень, соль, сахар.
  8. Закипятить. Варить на минимальном огне 1,5 часа, периодически помешивая деревянной ложкой.
  9. Добавить паприку, уксус, чеснок. Перемешать. Варить 30–40 минут до густоты.
  10. Разложить по простерилизованным баночкам.Произвести закатку крышкамиПеревернуть вниз горлышком.Укрыть.После охлаждения через сутки поместить на хранение.
  11. Классический рецепт приготовленияВидео-рецепт: Классический рецепт приготовления

Знаете ли вы? Слива — очень полезный фрукт. Зная об этом, английская королева Елизавета II, желая подольше сохранить молодость и здоровье, ежедневно употребляет по 2 сливы сорта Бромпкон, собранные с деревьев, специально выращиваемых в королевском саду.

Аджика из жёлтых слив (алычи)

4 банки по 0,5 л 1–1,5 часа

Шаги

10 ингредиентов

  • слива жёлтая

    2 кг

  • перец чили

    2 стручка

  • петрушка

    1 пучок

  • чеснок

    1 головка

  • кориандр (семена)

    1 ст. л.

  • лук зелёный

    1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

65,7 ккал

  1. Алычу вымыть, поместить в ёмкость, покрытую эмалью, залить водой, закипятить.
  2. Варить 10 минут при постоянном помешивании.
  3. Извлечь плоды, охладить и перетереть сквозь дуршлаг.
  4. Косточки и кожицу удалить.
  5. Из вымытого перца извлечь семена, нарезать кусочками.
  6. Поместить его в чашу блендера вместе со сливовой мякотью, солью, сахаром, специями, зеленью, чесноком и измельчить до однородной массы.
  7. В массу добавить сливового отвара.
  8. Закипятить.
  9. Проварить 40 минут.
  10. Поместить готовый соус в предварительно простерилизованные банки.
  11. Произвести закатку крышками.
  12. Перевернуть вниз горлышком.
  13. Укрыть одеялом либо пледом.
  14. После охлаждения отправить на хранение.
Аджика из слив с помидорами на зиму

4 банки по 0,5 л 40–60 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • слива синяя

    2 кг

  • перец острый красный

    1-2 шт.

  • специи

    по желанию

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

65,7 ккал

  1. Вымыть фрукты, отделить косточки, разрезать на половинки.
  2. Чеснок почистить.
  3. У горького перца удалить плодоножку.
  4. Помидоры разрезать и удалить серединку.
  5. Пропустить овощи и фрукты сквозь мясорубку или измельчить в блендере.
  6. Поместить на огонь.
  7. Всыпать соль и сахар.
  8. Варить 20 минут.
  9. Разлить по стерилизованным банкам.
  10. Произвести закатку простерилизованными крышками.
  11. Перевернуть вниз горлышком.
  12. Укрыть до охлаждения.
  13. Аджика из слив с помидорами на зимуВидео-рецепт: Аджика из слив с помидорами на зиму
Аджика из слив по мотивам грузинской кухни (Ткемали)

6 банок по 0,5 л 20–40 мин.

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт
  • чеснок

    5 головок

  • перец красный

    3 шт.

  • приправа «Прованские травы»

    по вкусу

  • сушёные базилик, кинза, петрушка

    по вкусу

  • томатная паста

    3 ст. л.

  • уксусная эссенция (70%)

    1,5 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

47 ккал

  1. Вымыть сливы и убрать из них косточки.
  2. Чеснок почистить и разделить на зубцы.
  3. Красный перец порезать на части.
  4. Перекрутить овощи и фрукты на мясорубке.
  5. Смешать все ингредиенты.Поставить на огонь.Закипятить.
  6. Варить 20 минут при постоянном помешивании.
  7. Влить уксус (если планируется хранение в зимний период). Разлить по банкам.
  8. Произвести закатку крышками.
  9. Аджика из слив по мотивам грузинской кухни (Ткемали)Видео-рецепт: Аджика из слив по мотивам грузинской кухни (Ткемали)

Важно! Остроту соуса можно регулировать путём удаления семян из перца чили. При работе со жгучим овощем следует защищать руки перчатками и не контактировать со слизистыми оболочками.

Аджика с болгарским перцем

2 банки по 0,5 л 40 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • перец сладкий

    5-6 шт.

  • чеснок

    2 головки

  • приправа «Хмели-сунели»

    15 г

  • перец острый

    3 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

65,7 ккал

  1. Мытые сливы закипятить в ёмкости с водой.
  2. Извлечь из кипятка, остудить и перетереть через сито.
  3. Очистить сладкий перец.
  4. Острый перец порезать на части.
  5. Пропустить овощи через мясорубку.
  6. Соединить сливовую и овощную массу.
  7. Ввести сахар, соль, «Хмели-сунели», перемешать.
  8. Закипятить. Варить 20 минут, периодически перемешивая.
  9. Поместить в стеклянные ёмкости.
  10. Произвести закатку.
  11. Аджика с болгарским перцемВидео-рецепт: Аджика с болгарским перцем
Аджика из слив с имбирём

6 банок по 0,5 л40–60 мин.

Шаги

7 ингредиентов

  • перец острый

    200 г

  • томатная паста

    500 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

65,7 ккал

  1. У слив вынуть косточки.
  2. У перца убрать плодоножку, порезать на части.
  3. Имбирь натереть на тёрке.
  4. Измельчить перец и сливу в мясорубке.
  5. Поместить на плиту.
  6. Закипятить.
  7. Проварить 25 минут.
  8. Ввести томатную пасту, имбирь, сахар, соль.
  9. Произвести варку в течение 10 минут.
  10. Добавить уксус.
  11. Осуществить перемешивание.
  12. Поместить в стеклянные ёмкости.
  13. Произвести закатку.
Аджика из слив с айвой

7 банок по 0,5 л 1 час

Шаги

7 ингредиентов

  • перец чили

    5 стручков

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

65,7 ккал

  1. Сливы избавить от косточек.
  2. Айву нарезать кусочками, удалить из неё семена.
  3. Свёклу очистить, нарезать кусочками.
  4. Перец избавить от семян.
  5. Овощи и фрукты измельчить в блендере или на мясорубке, положить в большую ёмкость.
  6. Закипятить.
  7. Проварить 40 минут.
  8. Почистить чеснок, пропустить сквозь чеснокодавку.
  9. Добавить в соус чеснок и специи.
  10. Проварить 5 минут.
  11. Вылить в банки.
  12. Произвести закатку.
Аджика из слив с орехами

9 банок по 0,5 л 1 час

Шаги

8 ингредиентов

  • чернослив

    3 кг

  • грецкий орех

    300 г

  • перец сладкий

    1 кг

  • перец чёрный молотый

    1 ст. л.

  • пряности

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

65,7 ккал

  1. Удалить из чернослива косточки.
  2. Избавить от семян перец.
  3. Почистить чеснок.
  4. Измельчить перечисленные ингредиенты через мясорубку.
  5. Поместить на плиту.
  6. Закипятить.
  7. Осуществить варку на медленном огне на протяжении 40 минут.
  8. Извлечь ядра орехов.
  9. Поместить на сковороду.
  10. Прожарить 2 минуты.
  11. После охлаждения измельчить.
  12. Добавить в варящуюся массу перец, сахар, орехи, соль, приправы.
  13. Варить 3-4 минуты.
  14. Разлить по стеклянным ёмкостям.
  15. Произвести закатку.

Особенности хранения заготовок

Консервированные заготовки на зиму нужно хранить при температуре от 0°С до +20°С, влажности 75%, при отсутствии солнечного света. Максимальный срок хранения — 2 года.

Важно! Консервированный продукт нельзя замораживать и хранить вблизи источников тепла.

Если аджика приготовлена без консервантов, то хранить её необходимо только в холодильнике в закрытой ёмкости 2-3 недели.

Итак, сегодня существует множество рецептов аджики с очень острым и мягким вкусом, различными ингредиентами. Пикантной приправой является сливовая аджика. Употребление такого продукта способствует борьбе с ОРВИ, появлению здорового тонуса и хорошего аппетита.

fermer.blog

Аджика из слив (пальчики оближешь) – рецепт с фото, как приготовить грузинский соус на ydoo.info

Интересно! В Грузии часто готовят соус, называется он ткемали — это разновидность аджики, в которой используется определенный сорт слив (ткемали) и разные пряности. Этот соус подают не только к мясу, но и к рыбе, и даже к макаронам.

  • Синие сливы помойте и очистите от косточек. Далее поместите сливы в кастрюлю и засыпьте солью по вкусу и сахаром. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Уже через несколько минут слива пустит сок, поэтому не надо добавлять жидкость. После того как фрукты закипят, дайте им повариться еще 5 минут. Затем добавьте приправу хмели-сунели и томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты и оставьте томиться на маленьком огне.

  • Далее возьмите сладкий болгарский перец (лучше выбирайте красный, так как зеленый может перебить цвет, и готовый соус не будет насыщенным), помойте его, удалите плодоножку и очистите от семечек. Нарежьте болгарский перец кубиками. Перец чили тоже помойте и нарежьте кусочками (в этом перце можно не удалять семена, они придают остроту блюду).

  • Добавьте нарезанные перцы к сливе. Перемешайте и оставьте аджику еще на 10 минут.

  • Пока ингредиенты томятся, очистите чеснок и пропустите его через пресс. Добавьте его в кастрюлю. Теперь вам понадобится погружной блендер. Перебейте с его помощью все продукты в кастрюле до состояния пюре. После этого дайте аджике закипеть еще раз. На этом этапе можно закрывать аджику в банки (если вы решите сделать заготовки на зиму). Только не забудьте простерилизовать тару!

  • Готовый соус надо охладить — и можно подавать к столу. Грузинская аджика из синих слив очень ароматная, у нее кисло-сладкий вкус, а ее насыщенный красный цвет пробуждает аппетит. Просто пальчики оближешь! Она получается острой, но, чтобы это исправить, просто уменьшите количество горького перца. Приготовив в домашних условиях этот соус хотя бы один раз, вы навсегда откажетесь от обычной аджики. Приятного аппетита!

  • ydoo.info

    Рецепт аджики со сливами на зиму

    Поскольку в этом году очень хороший урожай слив, я решила воспользоваться возможностью приготовить из них аджику. Очень вкусная аджика получается, а ещё в неё не нужно добавлять уксус. Сливы для этого рецепта лучше использовать с кислинкой. Остроту аджики также можно скорректировать с помощью острого перца и чеснока. Из указанного количества у меня получилось 2 баночки объёмом 430 и 200 мл аджики со сливами, которые я закатала на зиму и немного осталось на пробу.

    Ингредиенты

    Для приготовления аджики из слив на зиму нам понадобится:

    сливы без косточки — 700 г;

    перец болгарский — 2 шт.;

    перец острый — 0,5 шт.;

    лук репчатый — 1 шт.;

    чеснок — 4 зубчика;

    помидоры — 2 шт.;

    кориандр молотый — 0,5 ч. л.;

    тимьян — 1 ч. л.;

    соль (я готовила с морской солью) — 1 ст. л.;

    сахар — 2 ст. л.

    Этапы приготовления

    Сливы и все овощи вымыть. Из слив удалить косточки. Перец разрезать пополам, удалить семена. Острый перец я оставила с семенами, удалила только хвостик. Очистить лук.

    Сливы нарезать дольками, произвольно нарезать перцы и лук, сложить овощи в комбайн. Если у вас есть мясорубка, то лучше овощи пропустить через неё. У меня мясорубки нет, поэтому я измельчаю в комбайне с помощью насадки «металлический нож».

    Для аджики я использую небольшую тару и стерилизую банки и крышки в пароварке: крышки кладу в воду в кастрюлю, а сверху ставлю пароварку и помещаю в неё банки, ставлю на огонь и стерилизую 10 минут.

    Перекрученные овощи переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить протёртые помидоры (можно заменить на 100 мл густого томатного сока). Массу поставить на небольшой огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и варить 10 минут с момента закипания, не забывая помешивать.

    Затем добавить в аджику соль, сахар, тимьян и кориандр, варить ещё 10 минут.

    За пару минут до окончания варки выдавить в аджику чеснок, хорошо размешать.

    Горячую аджику из слив разлить в стерильные банки, крышки плотно закрутить (или закатать ключом), перевернуть и укутать для дальнейшей стерилизации до полного остывания.

    Хранить аджику можно при комнатной температуре.

    Аджика со сливами — отличный соус, которым можно побаловать зимой своих близких, рекомендую!

    Вкусных вам заготовок!

    rutxt.ru

    Рецепты аджики из слив на зиму

    Аджика из слив на зиму — рецепт не привычный. То ли дело всем знакомый соус ткемали.

    Но эта сливовая заготовка моментально становится любимым соусом к мясу и уже не исчезает из обязательного списка сезонной консервации.

    Эта необычная аджика, очень ароматная, с нежным гармоничным вкусом, придется по душе даже противникам острой и пряной пищи.

    Подавать можно к любому мясу, рыбе, а также в пост к рису, спагетти и просто есть с хлебом. Очень вкусно!

    Рецепт аджики из синей сливы

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг синих слив
    • 2-3 головки чеснока
    • 3-5 стручков жгучего перца
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 200 г сахара
    • 2 столовые ложки без верха соли

    Как заготовить аджику из слив:

    1. Сливы вымойте и удалите косточки. Перец промойте и срежьте плодоножки. Чеснок разделите на зубчики и очистите.

    2. Все продукты пропустите через мясорубку, добавьте соль, сахар и томатную пасту и хорошо перемешайте.

    3. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите, не забывая помешивать 20 минут.

    4. Готовую аджику из синих слив разлейте по простерилизованным поллитровым банкам и закатайте крышками. Переверните вверх дном и накройте одеялом до остывания.

    Аджика из слив и помидор

    Ингредиенты:

    • сливы без косточек — 1 кг
    • помидоры — 2 кг
    • лук — 2 шт
    • чеснок — 2-3 головки
    • сахар — 100 г
    • соль — 2 ст. л. б/горки
    • паприка молотая — 1 ч. л.
    • перец острый — 2 стручка
    • сельдерей — 2 черешка
    • по пучку укропа и базилика

    Рецепт аджики из слив с помидорами:

    1. Вымойте помидоры и зелень, очистите лук и чеснок. Перец очистите от семечек и перегородок и мелко нарежьте.

    2. Пропустите через мясорубку сливы, помидоры, лук, сельдерей и базилик. Переложите в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Уменьшите огонь и уваривайте 1,5 часа.

    3. Чеснок измельчите чеснокодавкой, нарежьте укроп и добавьте за 20 минут до окончания варки.

    4. Паприка и мелко нарезанный жгучий перец добавляются за 10 минут.

    5. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Если будете хранить в холодном месте, то остудите соус и разложите в простерилизованные банки. Закройте чистыми капроновыми крышками и убирайте на хранение.

    Аджика из слив и перца

    Ингредиенты:

    • слива — 1,2 кг
    • болгарский перец — 1 кг
    • чеснок — 2 головки
    • перец жгучий красный — 3 стручка
    • томатная паста — поллитра
    • сахар — 100 г
    • соль — 2 ст. ложки
    • кислота уксусная — 1 чайная ложка

    По вкусу можно добавить зелень — укроп, петрушку, кинзу или базилик, сельдерей, тархун и сухие специи — молотый тмин, гвоздику и кориандр. Все эти ароматы хорошо сочетаются со сливой.

    Как сделать аджику из сливы со сладким перцем:

    1. Сливы очистите от косточек и пюрируйте блендером.

    2. Очистите перец, нарежьте и измельчите в блендере.

    3. Также с помощью блендера измельчите очищенные зубчики чеснока и стручки острого перца.

    4. Смешайте в кастрюле с томатной пастой, солью и сахаром. Варите на не сильном огне полчаса, помешивая периодически. В самом конце влейте уксусную эссенцию и перемешайте.

    5. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и остудите под одеялом.

    oz-lady.ru

    Сколько калорий в сливовом пироге

    Сколько калорий в сливовом пироге (Рецепт)

    Количество калорий: из расчета на 1 порцию

    • калорий: 141
    • Жиры: 7,8 г
    • Углеводы: 15,8 г
    • Белки: 2,4 г

    Этот рецепт обслуживает 14 человек.

    Пищевая ценность и информация

    • Сколько калорий в 1 порции?
      В одной порции содержится

      141 калория — она ​​содержит примерно столько же калорий, как 1,41 столовая ложка цельного несоленого сладкосливочного масла, 0,08 стакана сливочного масла и 20,14 г сливочного масла.

    • Сколько углеводов в 1 порции?

      Имеет среднее количество углеводов с соотношением углеводы / калории 44.82%, он имеет ту же степень, что и мисо-суп, чау-мейн и картофельные оладьи. В этом рецепте больше углеводов по сравнению с продуктами той же пищевой группы. Здесь почти 92% других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение углеводов к калориям. Однако почти 60% всех продуктов в нашей базе данных содержат больший процент углеводов. Для большинства мужчин и женщин 15,8 грамма — это 5,27% рекомендуемой дневной нормы углеводов.

      Альтернативы : Оливковое масло первого отжима (Colavita), Несоленое масло сладких сливок (рыночная корзина), Несоленое масло (Скотсберн)

    • Сколько холестерина в 1 порции?

      В этом рецепте очень высокий уровень холестерина по сравнению с продуктами той же группы продуктов.Здесь примерно 4% продуктов из этой группы продуктов имеют большее соотношение холестерина и калорий. Точно так же почти 95% всех продуктов во всей нашей базе данных имеют более низкий процент холестерина / калорий. По этому рецепту будет обеспечено 21% суточной рекомендуемой нормы холестерина. Имея огромное количество холестерина — 134,04 миллиграмма на 300 калорий, он имеет такое же количество, как голубой сыр, сыр мюнстер и темпура.

      Альтернативы : Оливковое масло первого отжима (Jason’s Deli), Салат с клубникой и горохом, Promise activ Buttery Spread (Обещание)

    • Сколько клетчатки в 1 порции?

      Этот рецепт содержит меньше клетчатки, чем примерно 64 процента всех продуктов во всей нашей базе данных.С другой стороны, по сравнению с продуктами из этой пищевой группы, этот рецепт содержит огромное количество клетчатки. Здесь, в рамках отдельной группы продуктов, этот рецепт содержит меньше клетчатки, чем примерно 6% других продуктов. 1 порция по этому рецепту будет составлять 2% от рекомендуемой дневной нормы клетчатки. При соотношении клетчатки к калорийности 0,35% этот рецепт имеет приемлемый уровень клетчатки (ее такое же количество, как и в таких продуктах, как наан, сметана и апельсиновый сок).

      Альтернативы : Софрито, Масло из семян подсолнечника (Trader Joe’s), Белая фасоль и перец

    • Сколько белка в 1 порции?

      Для большинства мужчин и женщин, 2.4 г — это 4,8% от рекомендуемой дневной нормы потребления белка. Около 29% всех продуктов во всей нашей системе имеют более низкое соотношение белка и калорий. Тем не менее, по сравнению с продуктами той же группы продуктов, в этом рецепте больше белка. В этом случае около 95% других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение белка и калорий. Имея приемлемый уровень протеина с соотношением протеин / калорийность 6,81%, он содержит то же количество, что и квашеная капуста, апельсины и яблочный пирог.

      Альтернативы : Приправа для попкорна, Охотничья оленина Хенке, Куриные желудки

    • Сколько насыщенных жиров в 1 порции?

      По сравнению с продуктами этой группы продуктов, этот рецепт содержит большое количество насыщенных жиров.Здесь около 43% продуктов в этой группе продуктов имеют больший процент насыщенных жиров / калорий. Точно так же этот рецепт содержит меньше насыщенных жиров, чем почти 9 процентов всех проанализированных нами продуктов. При соотношении насыщенных жиров к калорийности 28,72% в этом рецепте содержится чрезмерно высокий уровень насыщенных жиров (он такой же, как и в таких продуктах, как сыр, соусы и темный шоколад).

      Альтернативы : Яблочно-фруктовое масло, Яблочное масло (Белый дом), Средиземноморские жареные овощи

    • Сколько натрия в 1 порции?

      3.29% вашего DRV (дневной рекомендованной нормы) будет заполнено 1 порцией этого рецепта. Около 75 процентов всех продуктов в нашей базе данных содержат большее количество натрия. Точно так же, по сравнению с продуктами той же группы продуктов, в этом рецепте содержится среднее количество натрия. В этом случае около 59 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение натрия к калориям. Этот рецепт содержит ту же степень натрия, что и такие продукты, как мандарины, дыни и темный шоколад, с соотношением натрий / калорийность 56.03%, что является типичной суммой.

      Альтернативы : Чистое оливковое масло (Wegmans), Масло кешью (обещание природы), Оливковое масло первого отжима (Jason’s Deli)

    • Сколько сахара в 1 порции?

      Этот рецепт содержит такое же количество сахара, как и такие продукты, как итальянская заправка, лук и соевый соус, с соотношением сахар / калорийность 24.68%, что является необоснованной суммой. По этому рецепту будет достигнуто 21,75% дневного лимита. По сравнению с продуктами из этой группы продуктов, этот рецепт содержит большое количество сахара. В этом случае примерно 90 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение сахара и калорий. Точно так же в этом рецепте меньше сахара, чем в почти 34 процентах всех продуктов в нашей базе данных.

      Альтернативы : Масло пастообразное с маслом канолы (Challenge), Сырные креветки Meltaways, Жареный лосось с дымком

    Сорбет для шампанского из сахарной сливы, 160 калорий

    Лиз Видьярти Для десерта без чувства вины сложно победить сорбет.Все, что вам нужно, это сладкие летние фрукты (и немного шампанского) для прохладного кремового лакомства, которое содержит 162 калории и менее одного грамма жира на порцию. Ням!

    На 1 пинту, 4 порции

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    5 чашек очень спелых сахарных слив без косточек (от 8 до 1 чашки)
    1/2 стакана воды 1 столовая ложка шампанского

    ПРОСТОЙ СИРОП
    1/3 стакана сахара
    1/3 стакана воды

    Лиз Видьярти Смесь сливы продавить через мелкоячеистое сито; отказаться от мякоти.

    Чтобы приготовить простой сироп: смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле на слабом огне и доведите до кипения, пока сахар не растворится. Дайте простому сиропу закипеть 4 минуты, снимите с огня и полностью остудите.

    В большой миске смешайте процеженную сливовую смесь, шампанское и 1/2 стакана охлажденного простого сиропа. Продолжайте добавлять сироп по 1 столовой ложке за раз, пока не достигнете желаемой сладости, которая будет зависеть от спелости ваших фруктов.

    Для приготовления сорбета: Охладите смесь не менее 1/2 часа в морозильной камере, пока температура не достигнет 40 градусов.Взбивайте в мороженице в соответствии с инструкциями производителя. Заморозьте не менее двух часов перед подачей на стол.

    Лиз Видьярти Подавать: охладите сервировочные блюда в морозильной камере в течение 10 минут. Чтобы сформировать сорбет в виде круглых шариков, проведите ложкой холодного мороженого по самой длинной ровной поверхности сорбета. Поместите шарик сорбета на охлажденную сервировочную тарелку и верните в морозильную камеру еще на 10 минут.Когда все будет готово к подаче, аккуратно прижмите гвоздику и небольшой лист травы (подойдет мята или базилик) в верхнюю часть ложки и подавайте «фрукт» сорбета.

    NUTRITION
    Количество порций по рецепту: 4
    Калорий: 162
    Всего жиров: 0,6 г
    Холестерин: 0,0 мг
    Натрий: 1,1 мг
    Всего углеводов: 40,2 г
    Пищевые волокна: 2,9 г
    Белки: 1,4 г

    Могут ли диабетики есть сливы? | Здоровое питание

    Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 27 ноября 2018 г.

    Если у вас диабет, эксперты рекомендуют придерживаться здоровой диеты, включающей широкий выбор продуктов из всех групп продуктов, в том числе сливы.Мало того, что люди с диабетом могут есть сливы, сладкие фрукты имеют низкий гликемический индекс, а это означает, что, несмотря на их сладкий вкус, их употребление в пищу не вызовет быстрого повышения уровня сахара в крови. Если вы регулярно едите сливы и вам сложно контролировать уровень сахара в крови, возможно, пришло время проконсультироваться с диетологом.

    Сливы 101

    Поскольку это фрукт с косточкой в ​​центре, сливы считаются косточковыми, как персики и вишни. Хотя сливы можно найти в продуктовом магазине круглый год, пик сезона приходится на период с мая по октябрь.Сливы обезжирены и содержат мало калорий и углеводов, поэтому порция обычно состоит из двух слив. Итак, одна порция слив содержит 60 калорий, 15 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки. Сливы также являются хорошим источником витамина С.

    Сливы и гликемический индекс

    Большинство калорий в сливах поступает из углеводов в виде сахара. В одной порции слив содержится 13 граммов сахара. Несмотря на высокое содержание углеводов и сахара, сливы имеют низкий гликемический индекс, а это означает, что они вызывают лишь небольшое повышение уровня сахара в крови.Помимо поддержания уровня сахара в крови ближе к норме, наполнение вашего рациона продуктами с низким гликемическим индексом, такими как сливы, может облегчить вам поддержание здорового веса и снизить риск сердечных заболеваний.

    Подсчет углеводов со сливами

    Когда дело доходит до диеты и диабета, важно обращать внимание на содержание углеводов в пище. При переваривании углеводы превращаются в сахар. Чтобы контролировать уровень сахара в крови, вы должны есть постоянное количество углеводов изо дня в день и от одного приема пищи к другому.Хотя сливы могут не вызывать быстрого повышения уровня сахара в крови, если вы едите их в дополнение к своей обычной диете, уровень сахара в крови все равно может повыситься. Если вы едите одну или две сливы, обязательно включите углеводы в свой план питания.

    А как насчет сушеных слив?

    Сушеные сливы, также известные как чернослив, по питательности не сильно отличаются от слив. На самом деле, они немного меньше калорий и углеводов, чем сливы. Два чернослива содержат 50 калорий, 12 граммов углеводов и 1 грамм клетчатки.Основная проблема чернослива для людей с диабетом и всех остальных в том, что он не такой сытный, как сливы, и вы можете съесть больше, чем собираетесь.

    Сахарные сливы Информация, рецепты и факты

    3203 товаров

    Яблоко

    Абрикосы

    Артишоки

    Азиатский

    Спаржа

    Авокадо

    Бананы

    Фасоль

    Свекла

    Болгарский перец

    Ягоды

    Горькая дыня

    Бок Чой

    Брокколи

    Брюссельская капуста

    Капуста

    Кактус

    Морковь

    Цветная капуста

    Сельдерей

    Мангал Швейцарский

    Вишня

    Каштаны

    Цикорий

    Цитрон

    Цитрус

    Кокосовый орех

    Кукуруза

    Огурцы

    Даты

    Драконий фрукт

    дуриан

    Баклажаны

    Эндив

    Папоротники

    Инжир

    Цветы

    Собирается на корма

    Свежее происхождение

    Чеснок

    Имбирь

    Грейпфрут

    Виноград

    Зелень

    Гуавас

    Травы

    Джамбу

    мармелад

    Кале

    Киви

    Кумкват

    Листья

    Лук-порей

    Лимоны

    Салат

    Лимау

    Лаймы

    Луло

    Мамей

    Мандарин

    Манго

    Мангустин

    Дыня

    Микро Гринс

    Грибы

    Нектарины

    Гайки

    Бамия

    Репчатый лук

    Апельсины

    Орнамент

    Пальма

    Папайя

    Маракуйя

    Горох

    Персики

    Груши

    Горох

    Пепино

    Перец Чили

    Перец сушеный

    Перец

    Хурма

    Ананас

    Сливы

    Штекеры

    Помело

    Картофель

    Тыквы

    Айва

    Редис

    Рамбутан

    Корень

    Салак

    Сапоте

    Лук-шалот

    Шпинат

    Ростки

    Кабачок

    Стоунфрут

    Тамарилло

    Танжелос

    Мандарины

    Помидоры

    Tomatillos

    Помидоры

    тропический

    Трюфель

    Клубни

    Репа

    Кресс-салат

    Дикий

    Фирма «Фрукты»

    Другие овощи

    Разное

    Рецепт сливового клафути | Allrecipes

    Это оооочень хорошо.Я никогда раньше не варил сливы и никогда не делал клафути. Даже не знал, что это было. Но это вкусно. У меня не было цедры лимона, поэтому я ее не употреблял, но я не думаю, что это имело большое значение. Без него все было прекрасно. В следующий раз, когда у меня будет много лишних слив, я сделаю это снова. А может даже попробовать другие фрукты. Клафути — это своего рода рыхлый заварной крем, который может показаться не аппетитным, но не позволяйте этому оттолкнуть вас. Это действительно хорошо.

    Я сделал это для компании, и это было очень легко и хорошо.Я уменьшил лимонную цедру, как было предложено. Мне понравилось, что он не был слишком сладким и имел текстуру, похожую на фаворитную крем-карамель. Что сделало его действительно хорошим, так это то, что он полил его сливовым соусом, который мой муж приготовил из оставшихся фруктов. Он приготовил сливы без косточек с небольшим количеством воды, а затем подсластил их по вкусу. Подается теплым, это было божественно. Я на самом деле сделал это снова на следующий день, чтобы посмотреть, так ли хорошо получилось, и так оно и было. Я собираюсь попробовать этот рецепт с использованием коричневого сахара из яблок и карамельного соуса. Будьте на связи.

    Сделал это для моей семьи, чтобы съесть свежих слив, и всем это понравилось. Я точно выполнил рецепт в т.ч. время выпечки, и это был идеальный десерт — ни слишком сладкий, ни слишком терпкий. Идеальное сочетание вкуса и текстуры, подается теплым с ложкой взбитых сливок — HEAVEN. Попробую и с другими фруктами.

    Я делаю много этого каждый год в августе, когда у меня на заднем дворе слива много фруктов. Щедрый кусочек кофе — мой идеальный ранний осенний завтрак.Обычно у меня нет цедры лимона, поэтому я оставляю это (и соль) и использую всего 4 столовые ложки сахара и часто заменяю цельнозерновую, гречневую или соевую половину муки, и это всегда замечательно. С нетерпением жду возможности попробовать его с молоком, настоянным на травах, в этом году. Может быть, розмарин. Спасибо, Марион!

    Это так хорошо и легко сделать. Подается к компании с шариком ванильного мороженого, которое помогает сбалансировать терпкость слив. Я смешала кляр раньше днем ​​и поставила его в холодильник.Просто нарежьте сливы и выложите косточки перед тем, как сесть за обед, вылейте тесто и поставьте в духовку. Десерт теплый из духовки. Это Хранитель.

    Абсолютно вкусно, подается охлажденным с мороженым или английским заварным кремом!

    Невероятно! На вкус как традиционные французские клафути, но с низким содержанием жира! Несомненный хранитель спасибо за пост!

    Я никогда раньше не делал и не ел клафути, поэтому не могу оценить его подлинность. Это было нормально — тверже заварного крема и мягче торта.Определенно нужно больше сахара в кляре. Я не люблю слишком сладкие десерты, но они были едва сладкими, и я даже использовала спелые на дереве домашние сливы.

    Это мое представление о рецепте отличного десерта. Приготовить его было невероятно легко, и конечный результат оказался великолепным. Я использовал чернику (около 1 стакана свежей) вместо слив, и вкус лимона и черники был очень хорошим естественным сочетанием. В следующий раз, когда я сделаю это, я уменьшу количество ванили, так как она была очень крепкой. К сожалению, я его переварил… так что в следующий раз 55 минут будут идеальными, я думаю!

    Салат из рукколы с голубым сыром и клюквой | Слива маринованная

    Этот рецепт салата с рукколой довольно распространен, но я почувствовал необходимость поделиться, так как в последнее время был немного одержим им.

    Я решила начать новый год здоровым, потребляя больше питательной пищи и не употребляя сливочное масло. Серьезно, у меня нет кучи решений, которые я хотел бы выполнить, моя жизнь довольно хороша, за исключением того факта, что я слишком много балуюсь шоколадом, маслом и диетической колой.

    Для меня более здоровое питание не означает отказ от всех углеводов и жиров и зацикленность на количестве потребляемых калорий. В этом году я хочу сосредоточиться на питательных веществах, которые содержит каждый ингредиент, с которым я готовлю, и на том, насколько они полезны для моего психического и физического благополучия.

    Чтобы привыкнуть к небольшим изменениям, таким как употребление большего количества орехов и фруктов, потребуется некоторое время, но теперь я полностью намерен сохранить их как часть нашего обычного рациона.

    Я всегда отдавал предпочтение овощам всему остальному, что неплохо, но я пришел к выводу, что в нашу повседневную жизнь нужно внедрять больше разнообразных продуктов.

    Это не должно быть сложно, салат из рукколы , такой как этот, не требует времени на приготовление и содержит орехи и фрукты (сушеные). Сочетание соленого голубого сыра, хрустящих орехов, сладкой клюквы и перечной рукколы поражает сразу несколько вкусовых характеристик.

    Заправка, которую я делаю, также очень проста: смесь оливкового масла первого отжима, уксуса хереса, красного винного уксуса и дижонской горчицы. Это придает салату остроту, снижает тяжесть голубого сыра и делает его вкус более ярким.Это красивый и красочный салат, который можно приготовить для себя или как часть семейного ужина. Я люблю каждую его часть!

    Подавайте салат из рукколы с шариками из имбирных креветок и горячей тарелкой супа из белой фасоли на полезный, бодрящий и восхитительный ужин!

    Вам понравился Салат из рукколы с голубым сыром и клюквой Рецепт ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

    Распечатать

    Салат из рукколы с голубым сыром и клюквой

    В сливочном, сладком и соленом салате из рукколы есть все!

    • Автор: Кэролайн Фелпс
    • Время на подготовку: 10 минут
    • Время приготовления: 0 минут
    • Общее время: 10 минут
    • Доходность: 2 1x
    • Категория: Салаты
    • Метод: Рубка
    • Кухня: Американская
    • 1/4 стакана грецких орехов (размер кусочка)
    • 1/4 стакана голубого сыра (раскрошенного)
    • 1/4 стакана сушеной клюквы
    • 4 чашки рукколы
    • Для перевязки:
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса
    • 1 столовая ложка хересного винного уксуса
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    1. Поместите все ингредиенты для заправки в миску и хорошо перемешайте, пока смесь не превратится в эмульсию.
    2. Положите рукколу в миску и вылейте заправку через край миски. Осторожно перемешайте.
    3. Разделите рукколу на две отдельные тарелки и положите сверху оставшиеся ингредиенты.
    4. Приправить солью и перцем. Подавать немедленно.

    Банкноты

    Не любите сыр с плесенью? Это нормально! Вместо этого используйте фету или козий сыр.

    Питание

    • калорий: 293
    • Насыщенные жиры: 6

    Ключевые слова: Закуска, гарнир, обед

    Карта рецептов при поддержке

    Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Сливовый сироп умэ 梅 シ ロ ッ プ • Just One Cookbook

    Фруктовый, терпкий, сладкий и ароматный сливовый сироп умэ, приготовленный из незрелых зеленых слив и каменного сахара, станет прекрасным напитком в летние месяцы. Вы также можете использовать этот сироп для приготовления льда и многого другого!

    Еще до того, как я стал достаточно взрослым, чтобы пить японское сливовое вино (Умешу), я наслаждался подходящим для детей напитком « Ume Juice» (梅 ジ ュ ー ス), сделанным из Ume Syrup (梅 シ ロ ッ プ) и газированной воды. Это , так что восхитительно, и даже до сих пор я испытываю ностальгию по его терпкому и сладкому вкусу.

    С тех пор, как я обнаружил, что могу покупать сливы умэ здесь, в США (читайте ниже), я делаю Умешу для взрослых и сироп Умэ для своих детей и для собственного удовольствия. Теперь, когда наступила теплая погода, я так рада поделиться рецептом сиропа в блоге!

    Почему вам это понравится:

    • Фруктовый, сладкий, терпкий и восхитительный аромат.
    • Совершенно вкусно ! Я злоупотребляю этим словом, но оно действительно так хорошо.
    • При смешивании с ледяной водой вы получите утоляющих жажду и достойных жажды летних напитков
    • Яркий и освежающий аромат в различных летних напитках, десертах и ​​многом другом.
    • Сделайте особый съедобный подарок из-за короткого сезона и ограниченного доступа к умэ.

    2 ингредиента, которые вам понадобятся:

    Этот рецепт очень легко приготовить. Вам понадобится всего два ингредиента:

    1. сливы умэ (зеленые, незрелые)
    2. Белый сахарный песок

    Вам также понадобится большая стеклянная емкость для хранения слив и сахара. Японские и корейские продуктовые магазины продают эти гигантские 4-литровые банки в сезон сливы умэ.К сожалению, я не видел, чтобы они продавались в Интернете, но сообщу вам, если они появятся.

    Где купить сливы умэ

    Для приготовления сиропа необходимо использовать терпкие, кислые и твердые зеленые сливы умэ, а не любые другие сорта слив, которые вы видите в магазине. И японские, и корейские продуктовые магазины продают сливы умэ примерно с начала до середины мая .

    Эти сырые зеленые сливы несъедобны, так как они слишком терпкие и горькие (даже если вы съедите их слишком много, у вас, скорее всего, будет боль в животе).Мы используем только экстракт фруктов путем ферментации с большим количеством сахара или соли.

    Если вы живете в Соединенных Штатах, вы можете связаться с моим другом Джоном, чтобы зарезервировать сливы умэ по цене 8 долларов за фунт. Их можно забрать в Сан-Рафаэле (район залива Сан-Франциско) или отправить домой.

    Как приготовить сливовый сироп умэ

    Это действительно легко и просто, но я должен предупредить вас, что на приготовление сиропа уходит от 10 до 14 дней. Преимущественно неактивное время, кроме первого и последнего дня.

    Он состоит из 3 этапов:

    1. Вымойте сливы умэ и удалите кончики стеблей слив.
    2. Положите сливы и сахар в банку и просто подождите 10-14 дней.
    3. Приготовьте сироп для уничтожения микробов и храните в стерилизованной банке.

    Легко, правда? Теперь посмотрим, как сливы умэ трансформируются с 1-го по 14-й день.

    День 1: Каменный сахар еще не растаял. День 9: Сливы начали покрывать сиропом. День 14: Каменный сахар почти растоплен. Он мог бы полностью растаять еще через несколько дней.

    Как использовать сливовый сироп умэ

    Помимо освежающего напитка, вы можете многое сделать с сиропом из сливы умэ.

    Вот что я предлагаю:

    • Сок умэ или умэ сидр — Вы можете разбавить сироп ледяной или газированной водой.
    • Умэ бритый лед — Сбрызните ледяной стружкой сироп и наслаждайтесь им с умэ компотом.
    • Выпечка
    • Желе или десерты Кантен
    • Заправка для салатов

    Вы можете использовать ее так же, как и с лимонным сиропом.Перемешайте греческого йогурта , добавьте ванильного мороженого или добавьте в чай ​​ .

    Для тех, кто любит коктейлей или безалкогольных коктейлей, я думаю, что немного сливового сиропа может создать чудо в напитках. Мне нравится звук японского джина со вкусом умэ или, может быть, сакэ с добавлением умэ!

    Itadakimasu!

    Сезон сливы умэ в Калифорнии длится с середины мая до начала июня. Если вам посчастливилось выиграть партию, приготовление сливового сиропа умэ — классический и веселый японский обряд празднования сезона.Как только вы попробуете это сделать, вы захотите сделать это своим ежегодным занятием. Это японская версия лимонадного сиропа. Надеюсь вам нравится!

    Подпишитесь на бесплатно Just One Cookbook информационный бюллетень , доставленный на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

    Сливовый сироп умэ

    Фруктовый, терпкий, сладкий и ароматный сливовый сироп умэ, приготовленный из незрелых зеленых слив и каменного сахара, станет прекрасным напитком в летние месяцы!

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Время сидения: 14 дней

    Общее время: 14 дней 45 минут

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Замена японских ингредиентов: Если хотите заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

    Инструкции

    День 1
    • Соберите все ингредиенты. Вам также понадобится стеклянная банка объемом 3-4 л, которую вы можете купить в японском или корейском продуктовом магазине.

    • Тщательно промойте банку горячей водой с мылом и протрите чистым полотенцем. Пока банка еще горячая, залейте кипятком и встряхните, чтобы очистить и слить. Полностью просушите на воздухе, убедившись, что в нем нет влаги. Смочите чистое полотенце ликером (я использую шочу) и протрите его изнутри.

    • Тщательно вымойте и просушите зеленые сливы.

    • Удалите со слив кончики стеблей бамбуковой шпажкой или зубочисткой. Выбросьте сливы с коричневыми пятнами или пятнами.

    • В чистую банку выложить сливы одним слоем. Затем посыпьте сливы сахарным песком.

    • Затем снова выложите сливы одним слоем, а затем сахар. Повторяйте этот процесс, пока не закончите со сливами и сахаром. Совет: последний слой слив должен быть полностью покрыт каменным сахаром.

    • Закройте банку, напишите дату и храните в темном прохладном месте (без холодильника).

    День 2–14 день
    • Не менее двух раз в день осторожно встряхивайте и наклоняйте банку и убедитесь, что сливы покрыты сиропом . Аромат сливы нужно извлечь как можно скорее. Если сливы обнажены и не покрыты сахаром / сиропом, на них может вырасти плесень (и сироп испортится!). Как только эссенция умэ извлечена, умэ будет выглядеть морщинистым. Совет: Если вы заметили рост белой плесени на сливе, немедленно выбросьте ее. Если вы видите белую пену и чувствуете запах брожения, вам необходимо остановить этот процесс и перейти к следующему этапу (приготовлению сиропа).

    Для обслуживания и хранения
    • Чтобы насладиться сиропом, разбавьте его ледяной или газированной водой. Храните неоткрытую запечатанную под вакуумом банку в прохладном темном месте в течение 6 месяцев (возможно, 12 месяцев, но я никогда не делал достаточно, чтобы попытаться сохранить в течение 12 месяцев). После открытия поставить в холодильник и использовать через 2 недели.

    Nutrition

    Порция: 1 л · Калорийность: 4029 ккал · Углеводы: 8 г · Белок: 1 г · Натрий: 2 мг · Калий: 240 мг · Клетчатка: 3 г · Сахар: 1005 г · Витамин C: 6 мг · Кальций: 12 мг · Железо: 1 мг

    Автор: Намико Чен

    Курс: Приправы

    Кухня: японская

    Ключевое слово: сливы умэ

    © JustOneCookbook.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *