Сладкое растение стевия: Заменитель сахара: поможет ли похудеть?

Содержание

Заменитель сахара: поможет ли похудеть?

О том, что сахар вреден и для фигуры, и для здоровья, разговоры ведутся постоянно. Именно поэтому большинство диет для похудения рекомендуют некалорийный аналог — заменитель сахара. Однако действенна ли подобная рокировка? И не наносим ли мы больший вред организму, употребляя химические аналоги сахара?

Использование сахара-заменителя — меньшее зло?

Заменитель сахара был разработан как способ «скрасить жизнь» людям, страдающим от сахарного диабета, и помочь в профилактике таких заболеваний, как кариес и ожирение. Подсластители немедленно были включены во многие диеты с целью уменьшения количества потребляемых калорий. Однако далеко не все заменители сахара способствуют потере лишних килограмм.

Подсластители делят на две группы — натуральные и синтетические. К первым относят вещества, которые существуют в природе, — фруктозу и получаемые на ее основе фруктовые сиропы, глюкозу, стевиозид и другие. Натуральные подсластители признаются безопасными для здоровья людей, некоторые диетологи даже ратуют за полный отказ от сахара в пользу таких заменителей.

Однако далеко не каждое вещество способствует похудению. Например, такой популярный заменитель сахара, как фруктоза, содержит достаточно много калорий. Недавнее исследование ученых из университета Луизианы даже называет фруктозу одной из причин ожирения в Америке. Чуть менее калорийны сорбит и ксилит. Лишь стевиозид можно назвать хорошим вариантом для людей, которые придерживаются диеты для похудения: он практически не содержит калорий и даже используется для лечения ожирения.

Еще хуже обстоят дела с синтетическими заменителями сахара. Хотя они и обладают нулевой калорийностью, но их употребление может негативным образом сказаться на здоровье людей. Приведем лишь несколько примеров:

  • Аспартам — чуть ли не самый популярный заменитель сахара. Мало кто знает, что при распаде он превращается в фенилаланин — аминокислоту, негативно воздействующую на клетки мозга и способную вызвать приступы головной боли и бессонницы.
  • Цикламат — пищевая добавка, которая запрещена к употреблению в США, так как может вызвать болезни почек и, по неподтвержденным данным, рак.
  • Ацесульфам калия — заменитель сахара, который может вызвать аллергию. Не рекомендуется людям, которые страдают сердечной недостаточностью.
  • Пожалуй, одним из немногих безопасных синтетических подсластителей является сукралоза, однако она достаточно дорогая и ее далеко не всегда можно найти в аптеках.

Стоит ли использовать заменители сахара, чтобы похудеть, — вопрос очень спорный. Врачи сходятся в одном: злоупотреблять с подсластителями нельзя ни в коем случае, а если вы все же решите заменить сахар в рационе, отдайте предпочтение натуральным веществам, например, стевиозиду.

Стевия отзывы

Стевия — это палочка выручалочка! Пока для меня это самый достойный заменитель сахара, который удалось найти.
Екатерина

Интересно попробовать. Безуспешно пытаюсь снизить количество чайных ложек сахара на кружку чая с нынешних 2-х.
Антон

Попробовал парагвайский стевиозид, приобретенный на этом сайте. Хороший по качеству — рассыпчатый, сухой, не горький. Спасибо большое!
Олег

Спасибо за информацию! Купил стевию, удивляюсь почему раньше о ней ничего нигде не писали. Вкус конечно не такой, как у сахара. Есть горчинка. И сладкое послевкусие держится дольше чем после сахара. Но уже привыкли к ней. Соления и заготовки на зиму делаем теперь тоже со стевией. В чай — сухие листья кидаем, а в выпечку стевиозид добавляем

Эдуард

Купила в чайных пакетиках. Мужу и детям понравилась сладкая трава, а вот маме показался чай со стевией горьким. Но если класть в кофе или в крепкий чай, то горчинка не чуствуется совсем. Осваиваем выпечку с ней. Нужен какой-то микродозатор для использования стевиозида, ложечку какую-то, либо использовать менее концентрированный порошок — его отмерять удобнее.
Екатерина

Провели эксперимент и на днях сварили варенье со стевиозидом вместо сахара . Варенье удалось! Пользовались таблицей с этого сайта, чтобы определить сколько класть экстракта вместо сахара. И по рекомендациям из рецептов добавили яблочный пектин для густоты иначе без него варенье жидкое получается, т.к. экстракт стевии не карамелизуется при нагревании как сахар. Теперь в процессе заготовок на зиму домашней консервации полностью переходим на стевию

Галина Ивановна

Отличная трава! 🙂 Сладкая и вкусная
Петр

Стевия — ценный подарок матери-природы. Полезная сладость в каждом листочке. Вкус не совсем похож на привычный вкус сахара, но ко всему можно привыкнуть, если речь идет о здоровье всей семьи. Стевиозид — в выпечку и прочие блюда, в варенье. А сухой лист стевии — в чай, в кофе, в соленья. Молотый лист можно добавлять в печенье, в маринады или использовать как косметическое средство.
Валентана

Спасибо за информацию на Вашем сайте. Заказывала Вашу сладкую траву в интернет магазине Экотопия. Вкус, конечно, — не как у сахар 🙂 Но сладкая она, конечно, безумно. Если переборщить то даже горькая. Интересное растение.

Светлана

На любителя стевия. Горьковатый привкус у ней есть. По вкусу — не сахар. Сладость как будто не сразу ощущается. А вот послевкусие сладкое после чая со стевей остается и держится дольше нежели от сахара
Наталья К. (г. Нижневартовск)

Пожалуйста, поделитесь своим опытом использования стевии, или просто добавьте комментарий Facebook или Vkontakte ниже.

Стевия — сладкое дерево | ваша дача

Стевия – наиболее ценное растение, способствующее повышению уровня биоэнергетических возможностей организма человека, позволяющее вести активный образ жизни до глубокой старости.
Более того, по мнению некоторых ученых, стевия – это первый шаг к бессмертию, не случайно в мифологии индейцев покровительница сбора листьев стевии девушка Каа-яри обрела бессмертие.

Листья стевии в 10-15 раз слаще обычного сахара. Секрет сладости заключается в том, что растение содержит и накапливает сложное вещество – стевиозид. В состав этого вещества входят глюкоза, сахароза, стевиол и другие соединения. В настоящее время стевиозид – самый сладкий и безвредный природный продукт. Он очень полезен для здоровья человека, обладает широким лечебным воздействием. В чистом виде стевиозид слаще сахара в 300 раз, но, в отличие от сахара, содержит очень мало калорий, не повышает уровень глюкозы в крови и обладает легким антибактериальным действием. Именно поэтому он считается идеальным заменителем сахара как для здоровых людей, так и для страдающих диабетом, ожирением, сердечно-сосудистыми расстройствами и другими нарушениями обмена веществ.

Согласно исследованиям, проведенным Католическим университетом, оказалось, что парагвайцы практически не страдают ожирением и сахарным диабетом. Стали искать причину, и оказалось, что от этих болезней парагвайцев защищает стевия! Ведь средний взрослый потребляет до десяти килограммов в год этой удивительной травы. Кроме того, индейцы-воины ценят стевию как средство для снятия физической, умственной усталости, как общеукрепляющее средство (тонизирующее). А у индейских знахарей стевия всегда припасена для тех, кому нужно восстановить работу желудочно-кишечного тракта или нейроэндокринной системы.

Местоположение.


Стевия – южное растение, поэтому чем больше тепла и света оно получит, тем будет слаще. Оптимальные условия для роста стевии – солнечное, защищенное от сквозняков место и температура окружающей среды 22-28 градусов.

Удобный горшок.
Посадку любого растения необходимо начинать с выбора горшка и земли. Корневая система стевии очень раскидистая, поэтому горшок для ее выращивания следует брать широкий и не очень глубокий. Вполне подойдут пластмассовые емкости, так как земля в них долго остается влажной (только не переусердствуйте с поливом, а то корень сгниет). Не забывайте основное правило цветоводства: при пересаживании растения каждый последующий горшок не должен превышать размеры предыдущего больше чем на 3 см, в противном случае земля начнет закисать, а это для стевии – смерть.

Почва.
Для выращивания стевии в комнате ей нужно подобрать почвенную смесь с нейтральной реакцией, богатую органическими веществами и минеральными элементами, с большим содержанием песка, такую, чтобы она хорошо пропускала воздух и при этом удерживала влагу. В тяжелые глинистые почвы необходимо добавлять песок, перегной, дерн. Не забудьте, что наличие торфа делает почву кислой, поэтому ни в коем случае не используйте торфяную землю. Известкование почвы также не рекомендуется. Не следует брать землю с дачного участка, она слишком тяжелая, более того, там наверняка есть вредители. И вообще перед посадкой растений почву лучше прокалить в духовке.

Полив и влажность воздуха.
В наших квартирах с центральным отоплением, где влажность воздуха очень низкая, для стевии необходимо обустроить отдельное жилище, в котором было бы очень влажно. Лучшим вариантом в этом случае является сколоченный из реечек микропарник, который можно легко переносить.

Такое сооружение не всегда симпатично выглядит, но стевии там будет очень хорошо. Не забудьте только, что полиэтиленовая пленка пропускает недостаточное количество света, поэтому в светлое время суток необходимо открывать стевию и хорошо опрыскивать.

Температура.
Стевия не очень требовательна к температуре, она успешно может расти при 15-30 градусов, хотя лучше всего растет при 22-25 градусов.

Свет.
Стевия – светолюбивое растение короткого дня. В условиях длинного дня, например в Санкт-Петербурге, растения укорачиваются, листья вырастают значительно больше, чем в естественных условиях, и стевия совершенно не цветет. А значит, необходимо обеспечить ей искусственное освещение зимой и осенью и затемнение летом.

Сбор урожая.
Урожай начинают убирать в начале цветения. Именно в этот период в листьях стевии накапливается максимальное количество стевиозида. В Парагвае – на родине стевии – сезон цветения наступает в январе-марте, что соответствует у нас периоду с июля по сентябрь. Цветение в любом случае наступает через 16-18 недель после посева. Интересно, но продолжительность светового дня влияет на рост и развитие растения. Короткие дни способствуют быстрому цветению и образованию семян. Более длинные дни способствуют росту новых ветвей и листьев и, соответственно, повышают количество стевиозида в листьях. В оптимальных условиях с одного растения можно снять до 1000 листочков. Если учесть, что 15-20 листиков заменяют стакан сахара, то можете посчитать сами, сколько сладостей вырастет у вас на подоконнике. Воистину, сладкое дерево, воспетое во многих детских стихах.

Источник: газета «Наша дача»

Для сладости и против «плохого» холестерина: чем полезна стевия

https://ria.ru/20201120/steviya-1585572169.html

Для сладости и против «плохого» холестерина: чем полезна стевия

Для сладости и против «плохого» холестерина: чем полезна стевия

Стевия — это растение из семейства Астровых, которое славится медовым вкусом. О пользе и вреде популярного сахарозаменителя — в материале РИА Новости. РИА Новости, 20.11.2020

2020-11-20T18:06

2020-11-20T18:06

2020-11-20T18:06

витамины

сахар

еда

кулинария

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585578542_0:165:3072:1893_1920x0_80_0_0_8c07baddb091881323d99edd202ac595.jpg

МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Стевия — это растение из семейства Астровых, которое славится медовым вкусом. О пользе и вреде популярного сахарозаменителя — в материале РИА Новости.Родина и история стевииЛистья этого растения тысячелетиями использовались на территории современного Парагвая и Бразилии в качестве добавки к пище и лекарственного средства. Однако европейцы узнали о нем лишь в XVI, когда стевию впервые исследовал ботаник из университета Валенсии Петрус Стевус. Именно в честь него растение получило свое название. Еще спустя триста лет оно было изучено более детально благодаря экспедиции швейцарского ботаника Бертони. Ему удалось выяснить, что стевию или “медовую траву”, как ее еще называют, коренное население широко использует в медицинских целях: лечит изжогу, ожоги, колики, заболевания ЖКТ и почек.Настоящий интерес к растению появился только в ХХ, когда ее стали использовать в качестве сахарозаменителя. Ученым удалось выделить экстракт стевиозид, который слаще сахарозы в 250—300 раз, но никак не влияет на уровень глюкозы в крови. С 80-х годов прошлого века стевия широко используется в Японии, США и Канаде в качестве пищевой добавки и сахарозаменителя, примерно в то же время она появилась и на территории СССР. Сейчас самый крупный поставщик стевии — Китай.Всего насчитывается более 260 видов этого растения, но уникальными вкусовыми качествами обладает только один из них — Stevia rebaudiana.Чем полезна стевияУ листьев этого растения много лечебных свойств. В их составе есть магний, селен, кальций, калий, фосфор, хром, цинк, витамины А, В, С, РР, натуральные пищевые кислоты и эфирные масла. Также стевия богата антиоксидантами, такими как кемпферол, флавоноиды и танин. Они эффективны в качестве профилактики злокачественных новообразований и, по некоторым данным, способны уменьшить риск развития рака поджелудочной железы на 23%.Несмотря на сильную сладость, стевия имеет низкую калорийность — всего 18 ккал на 100 грамм продукта. Из-за этого свойства широко используется в диетологии для сбалансированного питания. Считается, что “медовая трава” помогает при гипертонии, улучшает метаболизм, налаживает кислотно-щелочной баланс и очищает организм от шлаков и токсинов. Полезна стевия и для полости рта: она предотвращает рост бактерий, из-за которых появляется кариес, а также отбеливает зубы и укрепляет эмаль.Кроме этого, обладает противомикробным действием, замедляет процессы старения и помогает восстановиться после физических нагрузок.Когда она опаснаВ ХХ веке проводилось множество исследований пользы и вреда стевии, которые показывали противоречивые результаты. Так, например, в 80-х годах появились данные о том, что стевиозид — это мутаген и канцероген, который может быть опасен для организма человека. Лишь спустя 30 лет выяснилось, что это не так. При этом у стевии есть противопоказания.Для гипотоников вред стевии заключается в снижении кровяного давления при длительном применении. Также “медовая трава” может вызывать аллергию, поэтому вводить ее в рацион нужно аккуратно. Не рекомендуется во время беременности и кормления грудью. Может взаимодействовать с определенными видами лекарств, поэтому перед использованием следует проконсультироваться с врачом.“Некоторые люди подвержены повышенному риску развития побочных эффектов при регулярном употреблении стевии, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Это связано с тем, что стевия снижает уровень сахара в крови, а также действует как мочегонное средство. Она запрещена или не рекомендуется при поражении почек, проблемах с ЖКТ, гипогликемии, эндокринных нарушениях”.Как применяют в медицинеЧаще всего стевию используют при диабете, потому что она не повышает уровень глюкозы в крови, а также увеличивает выработку инсулина. При этом в качестве сахарозаменителя она намного безопаснее других таких средств, которые имеют побочные эффекты. Кроме этого, ее назначают при ожирении как часть правильного питания, и положительные отзывы специалистов говорят об эффективности стевии для снижения веса. Однако, по словам Хованской, в некоторых случаях при похудении тяга к сладкому может, наоборот, увеличиться.Флавоноиды, входящие в состав стевии, уменьшают уровень “плохого” холестерина. Благодаря им укрепляются стенки сосудов, однако такой эффект достигается только при употреблении листьев стевии, но не ее экстракта.Также стевия способна улучшить состояние кожи, укрепить волосы и ногти, оказывает иммуномодулирующее действие. Настоем из листьев можно обрабатывать ожоги и раны, так как трава имеет ранозаживляющее свойство.Применение в кулинарииЧаще всего стевия используется в качестве заменителя сахара. Ее можно класть в каши, выпечку и сладости. Особенно популярна при приготовлении кондитерских изделий, например, конфет, мороженного, десертов, йогуртов, жвачек, безалкогольных напитков.Измельченную траву стевии можно добавлять в чаи и кофе, чтобы сделать их слаще. Листья можно использовать для маринования овощей, при варке компотов и варенья, при приготовлении различных соусов.Как выбрать и хранитьСтевия продается в виде порошка, сиропа, таблеток, гранул. Также можно приобрести просто сухие листья, чай и экстракт растения. Причем порошкообразная или жидкая стевия в 200 раз слаще сахара, а ее листья всего в 10-40.Перед покупкой нужно убедиться, что это стопроцентно натуральный продукт без лишних примесей в виде глюкозы и крахмала. Также важно учитывать, что жидкость может иметь в составе спирт, а порошок — инсулин.Срок годности варьируется и зависит от формы покупаемого продукта. Обычно он указывается на этикетке. Хранить стевию нужно в темном месте, куда не попадают солнечные лучи. Срок годности может доходить до трех лет.Как правильно употреблятьПродукт можно использовать отдельно, так и в сочетании с другими блюдами. В качестве сахарозаменителя стевия добавляется в напитки. Из листьев можно приготовить чай, который нужно заваривать не более 15 минут. В целом, все зависит от формы купленного изделия — способ приготовления можно узнать на его упаковке.

https://ria.ru/20201119/sfu-1584872288.html

https://ria.ru/20190118/1549499523.html

https://ria.ru/20200315/1568621458.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585578542_97:0:2828:2048_1920x0_80_0_0_9c3048fbb76971dccd4d18c79875efb7. jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

витамины, сахар, еда, кулинария

МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Стевия — это растение из семейства Астровых, которое славится медовым вкусом. О пользе и вреде популярного сахарозаменителя — в материале РИА Новости.

Родина и история стевии

Листья этого растения тысячелетиями использовались на территории современного Парагвая и Бразилии в качестве добавки к пище и лекарственного средства. Однако европейцы узнали о нем лишь в XVI, когда стевию впервые исследовал ботаник из университета Валенсии Петрус Стевус. Именно в честь него растение получило свое название. Еще спустя триста лет оно было изучено более детально благодаря экспедиции швейцарского ботаника Бертони. Ему удалось выяснить, что стевию или “медовую траву”, как ее еще называют, коренное население широко использует в медицинских целях: лечит изжогу, ожоги, колики, заболевания ЖКТ и почек.

Настоящий интерес к растению появился только в ХХ, когда ее стали использовать в качестве сахарозаменителя. Ученым удалось выделить экстракт стевиозид, который слаще сахарозы в 250—300 раз, но никак не влияет на уровень глюкозы в крови. С 80-х годов прошлого века стевия широко используется в Японии, США и Канаде в качестве пищевой добавки и сахарозаменителя, примерно в то же время она появилась и на территории СССР. Сейчас самый крупный поставщик стевии — Китай.

Всего насчитывается более 260 видов этого растения, но уникальными вкусовыми качествами обладает только один из них — Stevia rebaudiana.

19 ноября 2020, 03:00НаукаСтевия войдет в обычный рацион россиян благодаря отечественной технологии

Чем полезна стевия

У листьев этого растения много лечебных свойств. В их составе есть магний, селен, кальций, калий, фосфор, хром, цинк, витамины А, В, С, РР, натуральные пищевые кислоты и эфирные масла. Также стевия богата антиоксидантами, такими как кемпферол, флавоноиды и танин. Они эффективны в качестве профилактики злокачественных новообразований и, по некоторым данным, способны уменьшить риск развития рака поджелудочной железы на 23%.

Несмотря на сильную сладость, стевия имеет низкую калорийность — всего 18 ккал на 100 грамм продукта. Из-за этого свойства широко используется в диетологии для сбалансированного питания. Считается, что “медовая трава” помогает при гипертонии, улучшает метаболизм, налаживает кислотно-щелочной баланс и очищает организм от шлаков и токсинов. Полезна стевия и для полости рта: она предотвращает рост бактерий, из-за которых появляется кариес, а также отбеливает зубы и укрепляет эмаль.

Кроме этого, обладает противомикробным действием, замедляет процессы старения и помогает восстановиться после физических нагрузок.

Когда она опасна

В ХХ веке проводилось множество исследований пользы и вреда стевии, которые показывали противоречивые результаты. Так, например, в 80-х годах появились данные о том, что стевиозид — это мутаген и канцероген, который может быть опасен для организма человека. Лишь спустя 30 лет выяснилось, что это не так. При этом у стевии есть противопоказания.

Для гипотоников вред стевии заключается в снижении кровяного давления при длительном применении. Также “медовая трава” может вызывать аллергию, поэтому вводить ее в рацион нужно аккуратно. Не рекомендуется во время беременности и кормления грудью. Может взаимодействовать с определенными видами лекарств, поэтому перед использованием следует проконсультироваться с врачом.

“Некоторые люди подвержены повышенному риску развития побочных эффектов при регулярном употреблении стевии, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Это связано с тем, что стевия снижает уровень сахара в крови, а также действует как мочегонное средство. Она запрещена или не рекомендуется при поражении почек, проблемах с ЖКТ, гипогликемии, эндокринных нарушениях”.

18 января 2019, 08:00НаукаНа крючке. Ученые рассказали правду о сахаре и его заменителях

Как применяют в медицине

Чаще всего стевию используют при диабете, потому что она не повышает уровень глюкозы в крови, а также увеличивает выработку инсулина. При этом в качестве сахарозаменителя она намного безопаснее других таких средств, которые имеют побочные эффекты. Кроме этого, ее назначают при ожирении как часть правильного питания, и положительные отзывы специалистов говорят об эффективности стевии для снижения веса. Однако, по словам Хованской, в некоторых случаях при похудении тяга к сладкому может, наоборот, увеличиться.

Флавоноиды, входящие в состав стевии, уменьшают уровень “плохого” холестерина. Благодаря им укрепляются стенки сосудов, однако такой эффект достигается только при употреблении листьев стевии, но не ее экстракта.

Также стевия способна улучшить состояние кожи, укрепить волосы и ногти, оказывает иммуномодулирующее действие. Настоем из листьев можно обрабатывать ожоги и раны, так как трава имеет ранозаживляющее свойство.

Применение в кулинарии

Чаще всего стевия используется в качестве заменителя сахара. Ее можно класть в каши, выпечку и сладости. Особенно популярна при приготовлении кондитерских изделий, например, конфет, мороженного, десертов, йогуртов, жвачек, безалкогольных напитков.

Измельченную траву стевии можно добавлять в чаи и кофе, чтобы сделать их слаще. Листья можно использовать для маринования овощей, при варке компотов и варенья, при приготовлении различных соусов.

15 марта 2020, 09:47

Диетологи развенчали мифы о заменителях сахара

Как выбрать и хранить

Стевия продается в виде порошка, сиропа, таблеток, гранул. Также можно приобрести просто сухие листья, чай и экстракт растения. Причем порошкообразная или жидкая стевия в 200 раз слаще сахара, а ее листья всего в 10-40.

Перед покупкой нужно убедиться, что это стопроцентно натуральный продукт без лишних примесей в виде глюкозы и крахмала. Также важно учитывать, что жидкость может иметь в составе спирт, а порошок — инсулин.

Срок годности варьируется и зависит от формы покупаемого продукта. Обычно он указывается на этикетке. Хранить стевию нужно в темном месте, куда не попадают солнечные лучи. Срок годности может доходить до трех лет.

Как правильно употреблять

Продукт можно использовать отдельно, так и в сочетании с другими блюдами. В качестве сахарозаменителя стевия добавляется в напитки. Из листьев можно приготовить чай, который нужно заваривать не более 15 минут. В целом, все зависит от формы купленного изделия — способ приготовления можно узнать на его упаковке.

“Как и в случае с любым заменителем сахара, со стевией важно не переборщить. Одно дело использовать один-два пакета в кофе, чай или иногда съедать угощение «без сахара», а другое — употреблять такую еду в течение всего дня. В конце концов, многие продукты, содержащие стевию или другие сахарозаменители, представляют собой «нездоровую» пищу с высокой степенью обработки, например, безалкогольные напитки, конфеты и мороженое”, — заключила нутрициолог.

Стевия — мифы о вреде

В отличии от искусственных сахарозаменителей, стевия абсолютно безопасный натуральный заменитель сахара. Как случилось, что появилось мнение о вреде сладкой травы.

Самый древний сладкий чай

О том, что у них есть сахарозаменитель, древние индейские племена знать, естественно, не могли. Они попивали свой сладенький чаек , не страдали ожирением, диабетом, были бодры и вообще не имели представления о сахаре, как таковом, в свои далекие доколумбовские века.

Прямо под ногами у них росла трава стевия, польза которой  была изучена многими поколениями. Они лечили ею все недуги и охраняли тайну необычайной сладости растения.

Но время шло, тайна их была раскрыта и растение, обладающее сладким вкусом и невероятными лечебными свойствами, стало достоянием всего человечества.

Кто раскрыл тайну стевии

Сладкая трава получила свое имя, такое, каким и мы его знаем в честь испанского ботаника Педро Якобса Стевуса в XVI веке.
В конце XIX века сладкая трава стала объектом исследования швейцарского ботаника М.С.Бертони, обосновавшегося в Парагвае.

Что же такое стевия

Еще в 1901 г. консул Британии К. Гозлинг, дал точный ответ, что такое стевия:

«Это растение, известно и охраняемо индейцами более сотни лет, растет возле реки Манди и в высокогорье Амамбаи…
Листья имеет маленькие, цветы же еще меньше. Аборигены называют траву «Caa-hee», что переводится как — сладкая трава. На большую чашку чая достаточно нескольких листочков для получения сладкого и ароматного напитка.»

Стевия приживается в других странах мира и теряет специфический привкус

В Англии 1941года образовался дефицит сахара. Англичане стали искать растение, пригодное для выращивания в Британии и способное заменить сахар. Тогда и выяснилось, что Stevia Rebaudiana является подходящим растением, способным произростать и в климате Британии.
Трава стала расти на новых территориях, распространяясь по миру, даря сладость и здоровье людям.
В 1952 году Национальный институт артрита и заболеваний обмена веществ продолжил работу по получению естественного сахарозаменителя. Институт назвал стевию самым сладким продуктом на Земле с содержанием глюкозы в минимальном количестве.
Япония стала выращивать растение основательно и применять его в кулинарии с 1954 года. Сейчас Япония применяет экстракт стевиозид в жевательных резинках, в йогуртах, соусах, изделиях из рыбы, высушенных морепродуктов и т.д.


В 1971 году Доктор Тей-Фу-Чен, живущий в Китае, попросил даже вид на жительство в Парагвае, увлекшись исследованием сладости. Имея знания китайских травников, почерпнутых из Императорских манускриптов, он мог устранять специфический привкус травы.

Родственники сладкой травы

Растение стевия принадлежит к семейству Сложноцветных или Астровых, к ним же относятся астры, подсолнечник, одуванчик, георгины, хризантемы и еще много великолепных цветов, но они, к сожалению, не обладают вкусом и лечебнми свойствами «медовой травы».


Стевии насчитывают более двухсот видов, но только один вид — Stevia rebaudiana так замечательно сладок.

Польза стевии

Полезность медовой травы в том, что она, являясь природным сахарозаменителем, позволяет наслаждаться «сладкой» жизнью людям, лишенным возможности есть обычный сахар.

В Советский Союз натуральный сахарозаменитель был привезен и изучен академиком Вавиловым. Крымская земля подошла для выращивания сладкой травы чуть ли не лучше родной.
Состав земли Крыма создает условия для формирования более приятного вкуса у листьев растения, поэтому те, кто пробовал разные травы, отмечают лучшие вкусовые качества именно крымской стевии.

У нас можно купить стевию в аптеках в виде жидкого подсластителя, коробочек с сухими листьми, порошка, пакетированного чая. Можно купить семена и вырастить их в домашних условиях.

Волшебные эндорфины

В чем польза сладкого вообще вы наверняка и сами знаете, испытывали на себе. Когда мы едим сладкое, вырабатываются эндорфины, другими словами, гормоны счастья, именно поэтому многим хочется «заесть» неприятности чем-нибудь сладеньким. Человек после сладкого добродушен, приятен людям, удовлетворен.

Я как-то стриглась в салоне при фитнесс центре. Как раз приближались соревнования по бодибилдингу и многие физически готовились, а в том числе ограничивали себя в еде, не говоря уже о сладком.
Мастер меня стригла а через зал проходили нервные и раздражительные бодибилдеры, от них можно было спички зажигать. Мастер сказала: «Ну их можно понять, они же «подсушиваются», голодают, вот и злые».

Не повышает уровень сахара в крови

Польза стевии заключается в возможности есть сладкое, не повышая уровень сахара в крови лицам страдающими сахарным диабетом и лицам, чьи анализы начинают показывать отклонения от нормы.

У лиц, чьи анализы в норме, применение стевии не вызовет понижения уровня.

Подсластитель из листьев стевии не токсичен, не приводит в выбросу инсулина в кровь, без побочных явлений, не накапливается в организме вредными отложениями, сохраняет свои лечебные свойства при тепловой обработке.

Что выгодно отличает его от распространенного аспартама, небезвредного сахарина и других искусственных сахарозаменителей, которые накапливаются в организме, что может привести к необратимым неприятностям со здоровьем.

Не вызывает жажды

Для людей, желающих снизить вес, тоже есть приятные новости. Употребление обычного сахара вызывает жажду. Наверное, Вы замечали, что напитки содержащие сахар, такие как Кола, лимонады, квасы, парадоксально усиливают жажду. Тем самым провоцируя на употребления все новых порций сахара. А куда эти новые порции попадают? Конечно же оседают на наших красивых телах некрасивыми жирненькими складочками.

В откликах о продуктах стевии часто можно встретить положительные отзывы, рассказывающие о снижении веса даже без усиления физических нагрузок.

Сладость сахара уступает естественной сладости листьев стевии в десятки раз. А экстракт, полученный из листьев в 300 раз.

Чудесное свойство стевиозида

Секрет растения в сложном молекулярном соединении стевиозиде, который обеспечивает необычайную сладость. Стевиозид получают из растения в виде белых кристаллов.

Самое примечательное и оригинальное свойство стевиозида в том, что он не участвует в метаболизме сахара в организме. То есть, попадая в организм, он практически не расщепляется, а так же компактненько покидает человеческий организм через органы выделения в том виде, в котором и поступил, оставляя лишь ощущение сладости на языке. Что при диабете является архиважным свойством.
Листики дают сладость естественную, не угрожающую здоровью человека, являясь натуральным сахарозаменителем.
Стевиозид обладает свойством:

  • Необычайной сладости.
  • Очень маленькой калорийности — в 100 гр сухих листьев содержится 18 кКал.
  • Противогрибковым.
  • Антибактериальным
  • Не вызывать выброс инсулина, потому что не расщепляется на глюкозу, а покидает организм в том же виде, что и поступил.
  • Хорошей водорастворимостью
  • Устойчивостью к высокой температуре и воздействию кислот и щелочей, что позволяет успешно применять в кулинарии

Другие органические соединения

Эфирные масла, антиоксиданты, флавоноиды, позволяющие применить стевию, как средство:

  • Антитоксичное
  • Антикариесное
  • Консервирующее
  • Стимулирующее пищеварение
  • Для вывода радионуклидов из организма
  • Гипогликемическое
  • Отхаркивающее
  • Легкое мочегонное
  • Улучшающее состояние при ревматизме, отеках и кожных заболеваниях
  • Снижающее показатель плохого холестерина
  • Улучшающее эластичность стенок сосудов
В результате можно сказать: Для диабетиков, для людей с ожирением и проблемами с обменов веществ, для людей с бессоницей, а также для людей заботящихся о своем здоровье стевия подходит идеально.Также медовая трава является хорошей профилактикой кариеса, здоровья десен, нарушений сна, набора лишнего веса, атеросклероза, диабета.

Стевия имеет уникальные лечебные свойства. Недаром индейцы лечили этой травой все свои недуги. Уникальный состав минералов, витаминов, аминокислот и эфирного масла и обуславливают такой невероятно длиный список заболеваний, при которых рекомендуют применение стевиозида. Сладкая трава доступна, имеет ничтожную калорийность, не участвует в метаболизме сахара, что позволяет людям сохранять свое здоровье, улучшать качество жизни.

Сладкая трава доступна, имеет ничтожную калорийность, не участвует в метаболизме сахара, что позволяет людям сохранять свое здоровье, улучшать качество жизни.»

Предложу видео. О полезности стевии говорят врачи.

Почему мы всегда ищем плохое

Почему, зная о безопасности применения травы, люди вновь и вновь пытаются отыскать вред этого полезного растения?

Сложно представить себе продукт полезный абсолютно. Давайте поищем изъяны у стевии.
Все люди разные и от индивидуальной непереносимости не застрахован никто. Так что, возможно, у кого-то таковая имеется.
По поводу остальных опасений, разъяснения дает А.С. Садовский, кандидат химических наук. Далее с его слов:

В 1958 году стевия была представлена чиновникам американской службы FDA
(Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов). Чтобы попасть на рынок продукту или медикаменту нужно быть или «традиционно используемым» на территории США или подвергнуться прохождению экспертизы.

Чиновники не сочли стевию «традиционно используемым» продуктом, а у любого эксперта всегда есть сомнения в безопасности любого продукта, даже если польза очевидна, а вред не обнаружен. Вот таким образом стевия и попала в «черный» список.

Но, рынок требовал безвредных подсластителей. FDA не жалея сил продвигала на рынок аспартам, довольно опасный продукт. Американская общественность возмутилась.

— Как же так? Убийственный искусственный аспартам в фаворе, а безвредный растительный сахарозаменитель под запретом FDА.

«Гражданская война» с ожирением и поглащением сахара в волнующих дозах подталкивала предпринимателей искать пути обхода недобросовестного решения FDA для продвижения натурального сахарозаменителя на рынке, естественно надеясь на получение прибыли от желанного для аудитории продукта.

Выход нашелся. Экстрат стевии официально стал продаваться в Америке в виде диетической добавки с 1995 года. Добавки или БАДы это отдельный продукт, не лекарство и не пища. Поэтому, FDA со своими капризами осталась в стороне.
Довольно откровенно сказал чиновник из FDA по этому поводу: « Если бы мы захотели, то могли бы запретить и морковь».

Стевии предъявлялись обвинения в антиандрогенности, говорили, что, мол, индейские дамы применяли ее в качестве противозачаточного средства.
Весной 2004 года в Бельгии была проведена международная конференция по безопасности медовой травы. Вывод был таков — употребление стевии абсолютно безопасно, если не съедать ее в количестве эквивалентном мешку сахарного песка в день.

Исследования проводились на млекопитающих, им скармливалось огромное количество стевии (5г/кг), животные оставались здоровыми, но плодились неохотно.
При снижении дозы до 1г/кг, что тоже является недопустимым количеством, животные плодились и продолжали оставаться здоровыми.
Опыты по поиску вредностей приводили к открытиям полезностей. Так было выяснены следующие лечебные свойства стевии. Стевиозид и ребаудиозид уменьшает риск заболевания раком кожи, молочной железы или аденомы.
Есть информация, что некоторые исследования с мелкими грызунами песчанками проводились без учета вкусовых ощущений бедняжек. Биохимик В.Джакинович в 1993 году обратил внимание на несостоятельность подобных исследований, так как у песчанок, сладость, является катализатором вкуса, и такая огромная доза сладкого легко могла погубить бедных животных, а не только отбить охоту размножаться.

Противопоказания всё-таки есть

После выше описанных исследований становиться совершенно понятно, что растение безвредно, однако имеются противопоказания, о которых было бы нечестно умолчать.

  • Люди, чихающие при виде ромашки или одуванчиков, скорее всего и на пыльцу стевии тоже чихать будут. Эти растения принадлежат к одному семейству, и вызывать аллергию будут одинаково у людей реагирующих на все семейство растений.
  • Злоупотребление тоже наказуемо, может вызывать расстройство кишечника.
  • Беременным женщинам, мамочкам грудничков, детишкам до 12 лет тоже не рекомендуют принимать препараты со стевией.
  • Стевия имеет отчетливо выраженные гипотензивные свойства. Давление падает не у всех, но прием средства на основе травы необходимо вести под контролем АД, особенно это касается гипотоников.
  • Стевиозид — листья порошок или таблетки

    Стевию в сухих листьях, порошке или таблетки можно купить в аптеке. Стевиозид – экстрат, о нем говорилось выше, содержится в порошках и таблетках. Однако стоит внимательно читать на упаковке, чтобы в состав измельченной или таблетированной стевии не попали «вражеские» искусственные добавки.
    Все просто, попросите сертификат у продавца, и все встанет на свои места.

    Применение в кулинарии

    Мечта! Есть сладкое и не поправляться… Жалко, что в выпечку еще и муку надо класть, а не только сладость.
    Стевия в кулинарии применяется для диабетиков, для страдающих ожирением. Полезный сахарозаменитель поможет людям, у которых анализ крови на сахар начинает вызывать тревогу.

    Сегодня приготовила кисель со стевией. У меня есть и чай и просто сухие листья. Залила кипятком один пакетик чая (проверила предварительно, что в пакетиках нет «вражеских» добавок). Сварила кисель из брусники и вылила на кастрюльку весь стакан сладкого отвара.

    Что удивительно, сам отвар имеет травяной привкус, что не очень приятно, но в киселе этот привкус исчез. Кисель пахнет просто брусникой. Сладость чувствуется, но не такая как у сахара, а как-бы в послевкусии, то есть, сладость остается во рту дольше, чем от сахара. Но на мгновения, конечно.

    Замечательно, что полезные свойства стевии не исчезают при варке, выпечке, консервировании. И что растение растет теперь и в наших странах. Можно спокойно приобрести ее в любом виде и накормить семью сладостями без вреда для здоровья.
    Для консервации достаточно 4-5 листиков на 3-х литровую банку и компот спасен от бактерий.
    Единственно, что не удастся приготовить со стевией это карамелизованные фрукты, потому что стевия не карамелизуется, это же не сахар, на самом деле.

    Экстрат стевии для домашней выпечки

    Экстрат можно приготовить самим, своими руками у себя дома.

    1. Для приготовления спиртового екстракта нужно:

  • взять листья, все равно сухие или свежие
  • залить их алкоголем, водкой например, или бренди, ну для любителей (листья должны быть полностью покрыты)
  • дать настояться сутки, не дольше (может стать горькой, если передержать)
  • процедить, листья выбросить
  • настой разогреть на огне, до кипения не доводить !!! (цель – выпарить алкоголь), выпаривать минут 30, лучше на водяной бане.
  • полученный экстракт (он жидкий, не кристаллический) налить в емкость.
Хранить такой домашний экстрат можно год, а использовать из расчета 1 столовая ложка равна 1 стакану сахара.

2. Для приготовления водного екстракта:

Водный экстракт готовится также, только вместо алкоголя используется вода.

3. Для приготовления сиропа:

Для сиропа из стевии:
Если водный или спиртовой экстракты выпаривать долго, до густоты, то получится сироп.
Польза стевии, как натурального, полезного сахарозаменителя, в экстрактах или сиропе получает бонус в виде удобства в применении, а полученная сладость улучшает жизнь и самочувствие многих людей.

5 вещей, которые нужно знать о стевии

Правильное питание необходимо для продления молодости и сохранения здоровья. Но правильно – вовсе не значит невкусно. Еда и напитки могут быть одновременно и вкусными, и полезными. От привычки кушать сладкое можно не избавляться, если заменить вредный сахар полезным подсластителем. И лучшим вариантом натурального сахарозаменителя является экстракт стевии.

Это экстракт медовой травы, которая известна своим интенсивным сладким вкусом. С давнего времени ее использовали как лекарственное растение. А сегодня вытяжка из медовой травы стала частью здорового образа жизни. Сладости, приготовленные со стевией, обладают теми же вкусовыми качествами, что и классические, но при этом их калорийность в несколько раз ниже.

Сначала уникальные свойства стевии оценила медицинская наука. Была доказана польза применения экстракта этого растения для людей:

  • больных диабетом;
  • занимающихся спортом;
  • предпочитающих суперфуды;
  • которые худеют;
  • у которых высокое давление.

Позже натуральный подсластитель стал частью кулинарии. Современные производители предлагают экстракт стевии в удобной дозированной форме или в виде сиропа. Его легко использовать при приготовлении обычных домашних блюд и напитков.

Стевия повышает иммунитет человека

Первое, чем медовая трава заинтересовала ученых, это уникальные свойства лечебного характера. Еще в начале ХХ века французским ученым удалось получить главное вещество из этого растения, отвечающего за сладость, – стевиозид. Исследования стевиозида показали, что он:

  • улучшает кровообращение,
  • способствует нормализации уровня давления,
  • не требует выработки инсулина в поджелудочной железе.

То есть прием стевии в режиме правильного питания положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Также это растение содержит витамины, которые улучшают обмен веществ. Таким образом, если вместо сахара регулярно употреблять качественный подсластитель, то можно укреплять иммунитет, повышая защитные функции организма.

Самое главное свойство стевии – полезный заменитель сахара

Хоть медовая трава с давних времен известна своими целебными свойствами, поклонники правильного питания ценят ее за другое – интенсивный сладкий вкус. По разным оценкам экстракт медовой травы в чистом виде слаще сахара в 200-300 раз. Поэтому подсластителя требуется намного меньше для приготовления:

Таким образом, за счет натурального сахарозаменителя общая калорийность сладких на вкус блюд снижается в несколько раз.

Стевия восстанавливает силы, дает энергию

По опыту трудолюбивых японцев, капсулы из стевии – отличный помощник в борьбе с хронической усталостью и сонливостью, при этом усталость может быть как физического характера, так и психологически-эмоционального. Эффект от регулярного употребления сладостей с натуральным сахарозаменителем будет заметен почти сразу. Можно в качестве перекуса использовать:

Благодаря натуральному подсластителю улучшается кровообращение, что положительно влияет на работу сердца. То есть стевия придает сил, энергии и бодрости всему телу, тем самым поднимая общий жизненный тонус.

Стевия – прекрасное антисептическое, антивирусное и антибактериальное средство

Благодаря пристальному вниманию медицинской науки к уникальным свойствам стевии, сначала говорили о влиянии этого растения на повышение уровня канцерогенов. Но последние исследования опровергли этот факт. В 2006 году ВОЗ признала, что стевия не является источником канцерогена, а также доказала, что стевиозид:

  • препятствует кариесу и освежает полость рта;
  • используется в составе антисептиков для наружного применения и для обработки слизистых;
  • эффективен при лечении кожных заболеваний.

Благодаря антибактериальному и антивирусному свойству, стевию используют для быстрого залечивания мелких трещинок на слизистых, уничтожая недружелюбную микрофлору.

Стевия для улучшения пищеварения

Напитки, приготовленные с натуральным сахарозаменителем, могут положительно влиять на органы пищеварения. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом (например, изжога или колики), то можно заваривать чай или варить компот с добавлением листьев медовой травы. Растение обладает мочегонным эффектом, положительно влияя на работу почек.

Кроме сухого порошка и сиропа, для улучшения работы пищеварения можно использовать пребиотик со стевией. С натуральным пребиотиком и бескалорийным подсластителем вы получаете плюс к здоровью и минус от веса тела. Используя экстракт стевии в своем ежедневном рационе, вы сможете продолжить употребление любимых сладостей, но при этом будете чувствовать себя более комфортно..

Самое сладкое растение — Интересные факты

Самым сладчайшим растением во всем мире считается многолетний представитель семейства астровых, под названием стевия. Высота этого растения с белыми, меленькими цветочками может достигать чуть выше полуметра и произрастает оно в Южной Америке.

Местные аборигены прозвали стевию «каа эхе», что переводится как медовая трава. Индейцы Южной Америки уже давно применяют листочки стевии для придания сладости приготовляемым напиткам. Необходимо всего лишь кинуть несколько листочков стевии, к примеру, в чай, и он станет неимоверно сладким.

В 1931 году этим растением заинтересовались ученые и даже извлекли из его экстракта гликозиды, получившие название стевизиоды. В их составе встречаются сахароза, глюкоза и стевиол, а по своим вкусовым качествам они в 300 раз слаще привычной сахарозы. К тому же стевия не содержит азота и является самым здоровым подсластителем.

Даже после открытия Америки Колумбом, о стевии долгие годы ничего не было известно, так как местные индейцы тщательно хранили секрет этого сладчайшего растения. Впервые о нем узнали от известного натуралиста Антонио Бертони, который в 1887 году описал это удивительное растение всему миру.

Первыми использовать стевию в качестве сахарозаменителя придумали японцы. Но очень скоро пошли слухи, что в ней находятся вещества, вызывающие мутации. После ряда исследований эти слухи были полностью опровергнуты, и стевия была признана полностью безопасной. Япония, раньше всех начавшая культивацию стевии, по-прежнему остается лидером по производству стевизиода. Это вещество широко применяется не только при производстве напитков, но и йогуртов, жевательных резинок, мороженого, выпечки и даже в зубной пасты.

Видео:

Сегодня стевия произрастает во многих уголках планеты. Чаще всего ее используют для выделения стевизиода, в дальнейшем применяемом в питании для людей, страдающих болезнями сердца и диабетом. В нашей стране это необычное растение нередко можно увидеть в горшках на подоконниках, так как оно уже давно переквалифицировалось в комнатное. И хотя «одомашненная» стевия имеет гораздо более меньшую высоту, ее листья все такие же сладчайшие, как и у растений, произрастающих в своей привычной среде. Причем даже листья домашней стевии вполне можно использовать в еду. Можно просто бросать их в чай как мяту, или готовить из них сироп, для использования вместо сахара.

Самое интересное:

Все о выращивании стевии

(Для получения подробной информации о выращивании многих других овощей и фруктов посетите нашу страницу коллекции Crop at a Glance .)

Если выращивание собственного бескалорийного натурального подсластителя звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, пора познакомиться со стевией. Уроженец Парагвая и других тропических регионов Америки, растение стевия ( Stevia rebaudiana ) дает листья, наполненные суперсладкими соединениями, которые остаются стабильными даже после того, как листья были высушены.Листья стевии веками использовались для подслащивания чая и напитков по всей Южной Америке. Совсем недавно диабетики и люди, сидящие на диете, обратились к стевии, чтобы снизить потребление сахара, потому что, в отличие от меда, кленового сиропа, агавы или патоки, этот натуральный подсластитель не содержит калорий и не усваивается организмом. Стевия особенно хорошо подходит для подслащивания напитков, фруктов, заправок для салатов, йогурта и большинства сливочных десертов. Стевия может заменить часть сахара, используемого при выпечке, но не весь, потому что она не выполняет все многочисленные функции, которые выполняет сахар.

Отличие цельнолистной стевии

Многие коммерческие смеси для напитков и упакованные заменители сахара подслащены производным стевии. Это подслащивающее соединение называется Ребаудиозид А и указано на этикетках как Reb A или Rebiana . Это продукты с высокой степенью переработки, разработанные крупными пищевыми корпорациями. Большая часть сырой стевии, используемой для производства этих продуктов, выращивается в Китае. Эти «натуральные подсластители» лишены многих полезных свойств растения.С другой стороны, чаи, экстракты и настойки, приготовленные из высококачественной цельнолистной стевии, содержат до семи сладких соединений (гликозидов) и множество антиоксидантов.

Выращивание растений стевии

Выращивать стевию легко на хорошо осушенных грядках или в больших контейнерах, а листья можно сушить для зимнего использования, как и любое другое растение. Стевия лучше всего растет в теплых условиях, подобных тем, которые предпочитает базилик. Растения, выращенные в теплом климате, вырастут до 24 дюймов в высоту и ширину. Там, где лето прохладное, ожидайте, что растения стевии вырастут до 16 дюймов.Выращивайте от трех до пяти растений, чтобы получить годовой запас сушеных листьев стевии.


Стевию можно вырастить из семян в помещении в конце зимы, но лучше всего выращивать ее из укоренившихся черенков. Семена стевии прорастают неравномерно, поэтому держите посеянные растения при ярком освещении, пока весной не станет теплее. Ищите растения стевии в разделе трав в садовых центрах или найдите поставщиков по почте, используя наш поиск семян и растений.

Выберите хорошо дренированное место и разместите растения на расстоянии 2 фута после последних заморозков.Обязательно выберите доступное место, потому что собирать стебли придется часто. Там, где лето очень жаркое, стевия получает легкий послеобеденный оттенок. В других местах выращивайте стевию на открытом солнце.

Если не обрезать стевию, то она вырастет в длинное прямостоящее растение, которое в конце лета дает крошечные белые цветки. Чтобы максимизировать производство листьев, вы должны несколько раз обрезать растения, чтобы вызвать ветвление, сначала, когда растения достигают 8 дюймов в высоту, и снова в начале лета. Вы можете использовать листья с загнутых назад кончиков стеблей или укоренить их во влажной горшечной почве, чтобы увеличить количество стевии.

Как собрать стевию

В большинстве регионов вы можете собирать стевию в середине лета, сократив количество растений вдвое, и снова в начале осени, когда рост новых растений замедляется до полной остановки. Стевию можно сушить пучками, как и другие травы, но вы получите лучшее качество, высушив ее в дегидраторе или духовке с температурой 150 градусов по Фаренгейту до хрустящей корочки. Храните сушеные листья стевии в герметичном контейнере в прохладном темном месте. Подождите, пока вы не будете готовы использовать листья стевии, чтобы раздавить их.

Зимующая Стевия

Если вы живете в зоне 8 или более теплой, стевия обычно зимостойка и растет как недолговечный многолетник с защитной зимней мульчей. В более холодном климате подготовьте два здоровых родительских растения для зимовки в помещении. Выбирайте однолетние растения, выращенные из семян или черенков. Обрежьте их примерно до 6 дюймов и при необходимости обрежьте корни, чтобы они расселились в 6-дюймовые контейнеры с легкой почвенной смесью. Переместите стевию в теплое солнечное место в помещении или в отапливаемую теплицу.Весной, когда появятся новые побеги, срежьте большую часть новых стеблей и укорените их во влажной стартовой смеси.

На кухне

Вы можете использовать листья этого полезного заменителя сахара в свежем или сушеном виде, но многие люди считают, что вкус улучшается, если сладкие соединения предварительно экстрагировать водой или спиртом. Напитки или фруктовые десерты со стевией, как правило, вкуснее, чем слишком много. Слишком большое количество стевии может придать горький или лечебный привкус. (Чтобы узнать о рецептах восхитительных десертов с использованием стевии, см. Рецепты натурально сладкой стевии.)

Узнайте, как использовать листья стевии в качестве универсального низкокалорийного заменителя сахара, с помощью описанных ниже методов. Также используйте эту полезную таблицу эквивалентов стевии и сахара.

Чай Стевия. Наполните металлический чайный шар 1 столовой ложкой сушеных, слегка измельченных листьев стевии с горкой. Поместите в чистую жестяную банку и залейте почти кипящей водой. Настаивайте 10 минут перед удалением стевии. Закрутите крышку и храните в холодильнике до 5 дней. Урожайность: 2 стакана (16 унций) сладости, эквивалентной примерно 2 стаканам сахара.

Экстракт стевии. Доведите 1 стакан воды до почти кипения, добавьте полстакана слегка измельченных листьев стевии. Снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте 40 минут. Процедите через кофейный фильтр и перелейте в емкость темного цвета. Хранить в холодильнике 1-2 недели. Урожайность: 3/4 стакана (6 унций), что эквивалентно 3 стаканам сахара.

Настойка стевии. Поместите полстакана сушеных, слегка измельченных листьев стевии в чистую стеклянную банку. Добавьте 3/4 стакана 100-градусной водки или рома.Закрутите крышку и встряхните. Поставить в прохладное темное место на двое суток, дважды в день встряхивая банку. Процедите через марлю или пакет для желе и переложите жидкость в небольшую кастрюлю. Нагрейте на слабом огне, пока не поднимется пар, и поддерживайте эту температуру в течение 20–30 минут (не кипятите). Это создает более концентрированную настойку, удаляя большую часть вкуса и запаха алкоголя. Остывшую настойку перелейте в емкость темного цвета. Хранить в холодильнике до 3 месяцев. Урожайность: около 1/4 стакана (2 унции), что эквивалентно 6 стаканам сахара.




Завод сладкой стевии

• Хорошая циркуляция воздуха необходима для выращивания стевии в теплом влажном климате. Используйте приподнятые грядки, если выращиваете этот натуральный подсластитель в климате, где часто встречаются грибковые болезни листьев. Обеспечьте хороший дренаж в контейнерах, используя легкую почвенную смесь и контейнеры с большими дренажными отверстиями.

• Когда вы впервые начинаете использовать стевию в качестве полезного заменителя сахара, начните с небольшого количества и увеличивайте количество постепенно и только небольшими порциями.

• Старайтесь не перегревать чай или экстракты стевии. Такие партии могут быть горькими.

• Храните настойку стевии во флаконе с лекарством с пипеткой, чтобы добавлять ее в напитки или готовые блюда по капле.


Знайте, что сажать

Никогда не рано начинать планировать свой сад, и у нас есть два инструмента, которые помогут вам определить оптимальное время посадки для ваших местных условий. На нашей онлайн-странице «Что сажать сейчас» показано, когда нужно сажать каждую культуру в вашем регионе.А если у вас iPhone или iPad, посмотрите наше новейшее приложение «Когда сажать». Просто введите свой почтовый индекс, и приложение предложит вам рекомендуемые даты посадки — как в помещении, так и на улице — для любой культуры, которую вы хотите выращивать.


Сотрудник редактора Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.


Первоначально опубликовано: февраль / март 2013 г.

Стевия rebaudiana Стевия СТЕВИЯ РАСТЕНИЯ

Стевия имеет древнюю и почтенную историю в определенные части мира.И с листьями, которые могут быть до 30 раз слаще сахара Стевии суждено найти место в будущем эта страна. Без калорий и побочных эффектов Stevia важное растение для каждого домашнего садовода.

В Парагвае, где он использовался для столетия, чтобы подсластить напиток мате, чай из растения илекс paragquensis также ценится за лечебные свойства. В Японии, где искусственные подсластители были запрещенный их Министерством здравоохранения, Stevia составляет почти половину используемые подсластители.

В Америке Стевия новая, и для этого требуется садоводы узнают, как он ведет себя в наших садах с нашей почвой, солнечным светом и на наших широтах. И, как и многие другие сведения о травах, ошибочные в прошлом (на ум приходит Epazote — ежегодный источник), обязательно должны быть некоторые корректировки в литературе еще впереди.

Например, растения Stevia относятся к зоне 11. Это должно означать, что при 32 градусах ему кончено.Но пока что для нас это больше походил на травянистое многолетнее растение. Это означает, что в нашей Зоне 8 эти растения отмерли обратно на землю и вернулись весной. Мы не нашли другая литература, подтверждающая это, и, поскольку у нас есть всего несколько коротких лет данных, мы продолжаем утверждать, что Stevia является зоной 11 завод. Это означает, что он не выдерживает замерзания.

В некотором смысле имеет смысл, что Стевия будет нежной, потому что, в конце концов, она родом из Парагвая, где его климат. колеблется от тропического до полутропического.В книге Дэвида Ричарда Стевия Ребаудиана, Nature’s Sweet Secret , он утверждает, что средние температуры в местах нахождения стевии диапазон роста от 21 до 110 градусов и что эти области полувлажный с кислой и хорошо дренирующейся почвой.

Тем не менее, растения пережили кратковременные падения ниже 21 градуса и очень хорошо росли в наше засушливое лето при условии достаточного количества воды. при условии, и показал большую терпимость к нашим щелочным почвам. Те, которые преуспели здесь был сильно мульчируется мелкими стружками коры, что способствует повышению кислотности почва.И, пока мы не удобряли растения в саду, мы делаем огород органически, что постоянно поддерживает здоровье почвы и обеспечивает отличный дренаж.

Советы по выращиванию стевии:
1. Сажайте на улице после всех опасностей заморозков.
2. Поместите на солнце от шести до восьми часов.
3. Мульчируйте компостом или корой глубиной до трех дюймов и толщиной до двух футов. диаметр. Обязательно оставьте открытый воротник шириной около двух дюймов вокруг сначала маленькое растение.
4. Держите растения в хорошем состоянии.
5. Часто собирайте небольшое количество урожая или срежьте куст примерно на два дюйма выше землю в начале лета и снова в конце лета / начале осени незадолго до цветение.
6. В холодных регионах занесите растения и поместите их на дневное освещение менее 14 часов. освещение повесили на три дюйма выше растений или рассматривают как однолетнее.

Советы по использованию свежей стевии:
1. Добавьте несколько листьев в любую чашку горячей жидкости.
Примерно 3 столовые ложки нарезанной свежей стевии равняются одной чашке сахара. или 1 чайная ложка обработанного порошка экстракта стевии.
2. Сделайте свежий экстракт цельного листа:
Доведите воду до кипения и выключите.
Пакет чайный шарик с листьями.
Погрузить листья в воду на 30 минут.
Добавляйте эту жидкость в продукты, зеленый цвет которых будет нежелательным.

Советы по использованию сушеной стевии:
1. Высушите в теплом темном сухом месте.
2. Измельчите сушеные листья в мелкий порошок с помощью небольшой кофемолки для кофе / специй.
3. Хранить в герметичном контейнере вдали от света.
4. Примерно 1 столовая ложка сухого порошка стевии соответствует одной чашке сахар или 1 чайная ложка обработанного порошка экстракта стевии.

Сладость листьев разная, поэтому необходимое количество сушеного порошка стевии может отличаться. Определенно есть место для экспериментов с Stevia в разные пропорции и разные продукты. Не следует думать о как просто заменитель сахара. Его уникальный аромат придает землистость смеси других специй.

Попробуйте Шарики для печенья Monster ИЛИ Охлажденный яблочный пирог !

Как использовать листья стевии | Здоровое питание

Карен Куринга Обновлено 12 декабря 2018 г.

Натуральный, не содержащий калорий подсластитель примерно в 200–300 раз слаще сахара? Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но это не так — это стевия.Это сверхсладкое растение возникло в Южной Америке, но на протяжении сотен лет оно использовалось во многих странах в качестве натурального подсластителя. По данным Университета здравоохранения штата Юта, использование стевии вместо сахара может сократить количество калорий и может поддерживать более стабильный уровень глюкозы в крови, поскольку он может заменить сахар, который в противном случае повысил бы уровень глюкозы в крови. Если вы диабетик или просто ищете естественную альтернативу белому сахарину, сахарину или аспартаму, стевия — хороший выбор.

Используйте свежие листья

Используйте свежие листья стевии в качестве подсластителя в напитках, таких как чай и лимонад, или в соусах.Из нескольких свежих листьев стевии и мяты получается освежающий травяной чай, если его залить стаканом кипятка. Добавляйте свежие листья стевии в напитки или продукты в качестве сладкого съедобного гарнира. Хотя свежие листья менее сладкие, чем сушеные, они все же намного слаще сахара. Перед подачей на стол попробуйте напиток, чтобы убедиться, что он не слишком подслащен.

Сушеная стевия своими руками

Используйте сухие листья стевии, чтобы сделать порошкообразный подсластитель. Свяжите и подвесьте свежие стебли стевии вверх ногами в теплом и сухом месте, пока листья полностью не высохнут, затем снимите листья со стеблей.Заполните блендер, кухонный комбайн или кофемолку наполовину сухими листьями и перемешивайте на высокой скорости в течение нескольких секунд. Храните порошкообразный подсластитель в герметичном контейнере. Используйте порошок в рецептах, в которых требуется подсластитель, но измените его количество из-за его густой сладости. Основное правило гласит, что 2 столовые ложки порошка стевии равны 1 чашке сахара.

Превратите стевию в сироп

Используйте сухие листья стевии для приготовления сиропа для подслащивания напитков, соусов или других сиропов.Добавьте один стакан теплой воды в четверть стакана свежих, мелко измельченных листьев стевии. Поместите смесь в герметичный контейнер и дайте ей застыть в течение 24 часов, прежде чем процедить листья из смеси. При желании процеженную смесь можно приготовить на медленном огне, доведя ее до более концентрированного сиропа. Сиропа хватит на несколько лет, если хранить его в герметичном контейнере в холодильнике.

Вещи, которые вам понадобятся
  • Блендер

  • Мерные стаканы

  • Сетчатый фильтр

  • Герметичный контейнер

Наконечник

в крупных продуктовых магазинах можно найти различные торговые марки Stevia .

Стевия: полезная трава

Род: Stevia rebaudiana

• Также известен как сладкий лист и парагвайские сладкие травы
• Выносливость в зону 8

Индейцы гуарани Парагвая и Бразилии подслащивали свои горькие напитки каа хе-хе (что означает сладкая трава) на протяжении веков до того, как итальянский ботаник Мойзес Сантьяго Бертони «открыл» это растение в 1887 году и признал его ранее «неизвестной» разновидностью. стевия.Он назвал его Stevia rebaudiana в честь парагвайского химика Ребауди, который первым извлек компонент стевиозид, сладкую молекулу из листьев растения.

Род Стевия, член семейства сложноцветных, в которое входят подсолнухи и хризантемы, включает около 300 видов. Из них только S. rebaudiana известна своей сладкой способностью. И это мило. Свежие листья стевии обычно имеют легкий привкус лакрицы и во много раз слаще сахара. В сушеном виде листья стевии еще слаще.Экстракт стевии в 300 раз слаще сахара.


Натуральная и не калорийная стевия, по-видимому, не повышает уровень глюкозы в крови, что делает ее плюсом не только для людей, сидящих на диете, но и для диабетиков. Тем не менее, эта трава не бесспорна. Несмотря на то, что стевия широко употребляется в естественном виде или как дополнение к коммерчески приготовленным продуктам и напиткам во многих странах мира (включая Южную Америку, Японию и другие азиатские страны), стевия запрещена в качестве пищевой добавки в Канаде, Европейском союзе и США. Штаты, в которых Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считает, что это растение не было тщательно протестировано.Однако из-за недостатков регулирующих органов он может продаваться в Соединенных Штатах как пищевая добавка.

Вырастить стевию для личного пользования несложно. В саду стевия вырастает от 18 до 30 дюймов в высоту с серо-зелеными овальными листьями и периодически небольшими белыми цветками. Хотя многие источники оценивают стевию как выносливую только в Зоне 11, некоторые садовники Зоны 9 и 10 сообщают, что растение пережило там зиму. Некоторые садоводы в Зоне 8 сообщают, что стевия зимой умирает, но снова вырастает весной.В Зонах 7 и ниже вам нужно будет выращивать стевию как однолетник в саду или в горшке, который вы можете переместить в закрытое помещение на зиму. Высаживайте растения на открытом воздухе после того, как миновала опасность заморозков. Стевия предпочитает много солнечного света и песчаную или суглинистую почву, которая должна оставаться влажной, а не влажной, с мульчей или компостом. Избегайте чрезмерного полива горшечных растений.

Стевия находит широкое применение на кухне для творческих поваров. Но помните, что он не обладает такими же свойствами, как сахар. Хотя его можно использовать для подслащивания молочных продуктов, пудингов, соусов, салатов и заварного крема, он не подходит для замены сахара в выпечке.Для получения освежающего напитка попробуйте добавить свежий лист стевии вместе с листом мяты в чай ​​со льдом.

Источники стевии

• Производители Mountain Valley, (559) 338-2775, www.MountainValleyGrowers.com
• Richters, (905) 640-6677, www.richters.com
• Ферма Well-Sweep Herb Farm, (908) 852-5390, www.WellSweep.com


Сюзанна Холл — внештатный писатель, пишущий о продуктах питания, вине и здоровье, из прекрасного города Чаттануга, штат Теннеси.


Первоначально опубликовано: декабрь / январь 2009 г.

Все, что вам нужно знать о подсластителях на основе стевии — Food Insight

Нет никаких сомнений в том, что американцы любят поесть.Наслаждаться хорошей едой в хорошей компании — одно из величайших удовольствий в жизни. И все же частые переедания могут пагубно сказаться на таких состояниях, как ожирение и диабет 2 типа, которые наносят значительный урон отдельным людям, сообществам и нашей системе здравоохранения. Замена продуктов и напитков с высоким содержанием калорий и добавленным сахаром продуктами с меньшим содержанием сахара — один из способов снизить потребление лишних калорий. В свою очередь, это может помочь снизить риск ожирения и связанных с ним хронических заболеваний.Одна группа низкокалорийных подсластителей, очищенные экстракты листа стевии (называемые в этом информационном бюллетене «подсластители стевии»), используются в продуктах питания и напитках как способ снизить потребление добавленных сахаров, при этом обеспечивая удовлетворение от наслаждения чем-то. милая. В этом информационном бюллетене будут рассмотрены многие интересные темы, касающиеся подсластителей стевии и здоровья, чтобы вы могли принять осознанное решение об их месте в вашем рационе.

ЧТО ТАКОЕ СЛАСТИТЕЛИ STEVIA?

Подсластители на основе стевии получают из листьев растения Stevia rebaudiana (Bertoni), травяного кустарника, произрастающего в Южной Америке.Стевия использовалась в пищу и в медицинских целях на протяжении сотен лет, а ее листья и неочищенные экстракты продавались в качестве пищевых добавок. Очищенные экстракты сладких веществ, содержащихся в листе стевии, называемые стевиол гликозиды , считаются безопасными (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Однако цельные листья стевии и неочищенные экстракты листьев не разрешается продавать в США в качестве подсластителей, поскольку, согласно FDA, недостаточно токсикологической информации об этих продуктах.Подсластители на основе стевии получают путем экстракции гликозидов стевии из листьев растения стевии и их очистки, чтобы удалить некоторые горькие свойства неочищенного экстракта.

Стевиол-гликозиды имеют общую основную основу, называемую стевиол . Они включают такие соединения, как стевиозид, и множество различных форм ребаудиозидов, наиболее распространенным из которых является ребаудиозид А (или реб А) (Magnuson, 2016). Некоторые стевиоловые гликозиды также производятся посредством процессов, называемых биоконверсией и ферментацией, которые позволяют производить более сладкие и менее горькие ребаудиозиды стевии, такие как reb M, в больших масштабах.

Очищенные стевиоловые гликозиды не всасываются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и, следовательно, не вносят калорий в наш рацион. Когда они достигают толстой кишки, кишечные микробы отщепляют молекулы глюкозы и используют их в качестве источника энергии. Оставшийся стевиоловый каркас затем всасывается через воротную вену, метаболизируется в печени и выводится с мочой (Magnuson 2016, Roberts 2008).

Подсластители на основе стевии в 200–350 раз слаще сахара и придают сладость еде и напиткам без добавления калорий.Подсластители на основе стевии содержатся в Truvia®, Pure Via®, экстракте стевии в Raw®, SPLENDA® Naturals Stevia Sweetener, SweetLeaf® и Enliten®, а также в других розничных продуктах, продаваемых под торговыми марками магазинов. Подсластители на основе стевии используются в напитках и пищевых продуктах, таких как безалкогольные напитки, соки, молочные продукты, консервированные фрукты, сиропы и приправы. Поскольку они стабильны при высоких температурах, подсластители на основе стевии можно использовать в выпечке. Однако пища, содержащая подсластители на основе стевии, может немного отличаться по внешнему виду, текстуре и вкусу от той же самой пищи, приготовленной с сахаром, поскольку сахар вносит свой вклад в структуру и текстуру продуктов.

Как и все низкокалорийные и низкокалорийные подсластители, для достижения сладости сахара необходимо лишь очень небольшое количество подсластителя на основе стевии. Чтобы упростить отмеривание и выливание, они обычно смешиваются с обычными одобренными пищевыми ингредиентами. Вот почему пакет подсластителя на основе стевии кажется по количеству равным, например, пакету столового сахара.

БЕЗОПАСНЫ ЛИ СЛАСТИТЕЛИ STEVIA ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ?

ДА . Высокочистые стевиоловые гликозиды не получили возражений со стороны FDA в связи с тем, что они были признаны безопасными (GRAS) в 2008 году, категория, которая требует экспертного консенсуса о том, что пищевой ингредиент безопасен для предполагаемого использования.Однако цельные листья стевии и неочищенные экстракты стевии не одобрены FDA для использования в продуктах питания или напитках. Ведущие мировые органы здравоохранения, такие как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), Министерство здравоохранения и социального обеспечения Японии, Food Standards Australia Новая Зеландия и Министерство здравоохранения Канады также обнаружили очищенные подсластители на основе стевии. чтобы быть в безопасности.

Поскольку все стевиоловые гликозиды метаболизируются до одного общего конечного продукта, стевиола, JECFA установил допустимую суточную дозу (ДСП) подсластителей стевии в размере 4 миллиграммов эквивалента стевиола на килограмм массы тела (мг / кг) в день.Это эквивалентно 12 мг / кг реб А в день и 10 мг / кг стевиозида в день. ДСП представляет собой количество в 100 раз меньше, чем количество подсластителей на основе стевии, которые признаны безопасными в исследованиях. Хотя информация о диетическом воздействии подсластителей на основе стевии ограничена в Соединенных Штатах, оценки суточного потребления ниже ДСП (Renwick 2008). Во всем мире потребление подсластителей на основе стевии также остается значительно ниже дневной нормы. Научный обзор 2018 года показал, что исследования, проводимые с 2008 года, не вызывают опасений по поводу превышения ДСП основных низкокалорийных и низкокалорийных подсластителей, включая подсластители на основе стевии, среди населения в целом (Martyn 2018).

ЧТО ТАКОЕ ADI?

Приемлемая суточная доза, или ДСП, — это средняя суточная доза в течение жизни, которая, как ожидается, будет безопасной на основе значительных исследований (ВОЗ, 2009). Обычно его получают путем определения наивысшего уровня потребления, не оказывающего неблагоприятных эффектов в исследованиях на животных моделях в течение всей жизни. Эти исследования требуются FDA и другими регулирующими органами по всему миру, прежде чем разрешать какой-либо новый пищевой ингредиент. Затем эта сумма делится на коэффициент безопасности (обычно 100) для определения ADI (Renwick, 1991).ADI — это консервативная цифра, которую подавляющее большинство людей не сможет охватить.

ЧТО ТАКОЕ GRAS?

Пищевые ингредиенты, разрешенные для использования в США, относятся к одной из двух категорий: пищевые добавки (которые требуют проверки до утверждения FDA) или ингредиенты, признанные в целом безопасными (GRAS). Будь то GRAS или пищевая добавка, пищевые ингредиенты должны быть безопасными и соответствовать одним и тем же высоким стандартам безопасности пищевых продуктов. Чтобы считаться GRAS, ингредиент должен соответствовать одному из следующих двух условий: 1) была установлена ​​история безопасного использования, и значительное количество людей потребляло ингредиент до вступления в силу Закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах 1958 года; или 2) Научные данные и информация о безопасности и использовании ингредиента широко известны и общедоступны в научных статьях, позиционных документах и ​​т. д., причем научные эксперты пришли к единому мнению, что этот ингредиент безопасен для предполагаемого использования.

БЕЗОПАСНЫ ЛИ STEVIA SWEETENERS ДЛЯ ДЕТЕЙ?

ДА . Пища, содержащая подсластители на основе стевии, может добавить сладости в рацион ребенка, не увеличивая потребление калорий, сахара и риск кариеса. Как и в случае со взрослыми, текущее потребление низкокалорийных подсластителей детьми находится в допустимых пределах. Однако из-за ограниченного количества исследований на детях Американская академия педиатрии не дает официальных рекомендаций по потреблению низкокалорийных подсластителей.

МОЖЕТ ЛИ БЕРЕМЕННЫМИ И КОМИТЕЛЬНЫМИ ЖЕНЩИНАМИ ПОТРЕБЛЯТЬ СЛАСТИТЕЛИ STEVIA?

ДА . Хотя ни одно опубликованное исследование не изучало возможное влияние очищенных стевиоловых гликозидов на беременных и кормящих женщин, несколько знаковых исследований на животных не продемонстрировали неблагоприятного воздействия на репродуктивную функцию или развитие на матерей или их потомство, даже когда животные подвергались воздействию уровней, более чем в 100 раз превышающих ДСП. , каждый день в течение длительного периода времени (Curry

2008, Usami 1995).После изучения доказательств безопасности все регулирующие органы, такие как JECFA, EFSA и FDA, определили, что подсластители на основе стевии безопасны для населения в целом, включая беременных и кормящих женщин, при употреблении в пределах ADI. Все женщины должны стараться потреблять необходимые питательные вещества и калории для роста своего ребенка во время беременности и кормления грудью, при этом стараясь не превышать их потребности. Это может включать в себя внимание ко всем источникам подсластителей, будь то сахар или низкокалорийные подсластители.

МОГУТ ЛИЦА С ДИАБЕТОМ ПОТРЕБИТЬ СЛАСТИТЕЛИ STEVIA?

ДА . Продукты, содержащие подсластители на основе стевии, обладают сладким вкусом и часто содержат мало углеводов или меньше углеводов, что важно для людей, которым необходимо следить за потреблением углеводов. Подсластители на основе стевии не повышают уровень сахара в крови. Стандарты медицинской помощи при диабете Американской диабетической ассоциации 2018 года гласят: «Использование непитательных подсластителей может иметь потенциал для снижения общего потребления калорий и углеводов, если они заменены калорийными (сахарными) подсластителями и без компенсации за счет потребления дополнительных калорий из другой пищи. источники.Непитательные подсластители, как правило, безопасны для использования в пределах определенных приемлемых уровней суточного потребления ». В одном модельном исследовании (Dewinter, 2016) оценивалось потребление подсластителей стевии у детей с диабетом 1 типа, которые могут иметь более высокий риск превышения ДСП из-за необходимости придерживаться диеты с низким содержанием углеводов и сахаров. Исследователи пришли к выводу, что у детей с диабетом 1 типа мало шансов превысить суточную норму потребления подсластителей на основе стевии. Тем не менее, людям с диабетом следует поговорить с зарегистрированным диетологом, медицинским работником или сертифицированным инструктором по диабету для получения совета по здоровому питанию для улучшения контроля сахара в крови.

ПОМОГУТ ЛИ СТЕВИЯ СЛАДИТЕЛИ ПОТЕРЯТЬ ИЛИ ПОДДЕРЖАТЬ МОЙ ВЕС?

Замена продуктов и напитков, подслащенных подсластителями на основе стевии, их аналогами с полным содержанием сахара может сыграть роль в снижении веса или управлении весом. В опросе членов Национального реестра контроля веса, крупнейшего исследования успешных специалистов по снижению веса, более 50 процентов всех респондентов заявили, что они регулярно потребляют низкокалорийные напитки, 78 процентов из которых считают, что это помогает контролировать их калорийность. потребление (Catenacci 2014).

Данные рандомизированных клинических испытаний, которые считаются золотым стандартом для оценки причинно-следственных связей, подтверждают, что замена низкокалорийных подсластителей на варианты с обычными калориями приводит к умеренной потере веса (Miller 2014, Rogers 2016). Например, в одном исследовании более 300 участников были назначены на потребление воды или низкокалорийных подслащенных напитков в течение одного года в рамках программы по снижению веса. Те, кто был отнесен к группе низкокалорийных подсластителей, потеряли в среднем 6,21 кг по сравнению с теми, кто принимал воду, которые потеряли 2.45 кг (Peters 2016). Однако клинические исследования влияния подсластителей на основе стевии на массу тела еще не опубликованы.

Некоторые обсервационные исследования продемонстрировали связь между низкокалорийными подсластителями и увеличением веса и окружности талии (Fowler, 2016). Наблюдательные исследования, в которых изучается взаимосвязь между воздействием (например, приемом подсластителя стевии) и результатом (например, массой тела или состоянием здоровья), не могут установить причину и следствие.Это потому, что они не рандомизированы, поэтому они не могут контролировать все другие воздействия или факторы, которые могут вызывать или влиять на результаты. Например, одна из гипотез состоит в том, что люди могут компенсировать свой выбор «без калорий», потребляя или выпивая больше калорий в других продуктах питания или будущих приемах пищи (Mattes 2009). Подумайте о человеке, который может оправдать заказ десерта в ресторане тем, что у него была диетическая газировка во время еды: лишних калорий из десерта будет больше, чем калорий, сэкономленных при заказе диетического напитка.Эти дополнительные калории могут способствовать увеличению веса или предотвратить дальнейшую потерю веса. Также было высказано предположение, что люди, которые уже имеют избыточный вес или страдают ожирением, могут начать выбирать низкокалорийные подслащенные продукты и напитки в качестве одного из методов похудания (Drewnowski 2016). Это затрудняет предположение, что использование низкокалорийных подсластителей может быть причиной увеличения веса, но это может отражать то, как низкокалорийные подсластители обычно используются в рационе. Таким образом, РКИ могут отражать эффективность низкокалорийных подсластителей, в то время как наблюдательные исследования могут отражать их реальную эффективность.

Недавние систематические обзоры и метаанализы (научный подход, объединяющий результаты многих исследований в один мощный анализ) пришли к выводу, что в целом результаты наблюдательных исследований не показали никакой связи между потреблением низкокалорийных подсластителей и массой тела, а также небольшой положительная связь с индексом массы тела (ИМТ) (Miller 2014, Rogers 2016).

Важно отметить, что для снижения и поддержания веса часто требуется несколько одновременных подходов.Внесение единственного изменения, например, замена продуктов и напитков, сделанных с использованием низкокалорийных подсластителей, полноценными сахаросодержащими продуктами, — это всего лишь один из подходов. Образ жизни и поведенческие практики, такие как сокращение общего количества потребляемых калорий, здоровая диета, регулярные упражнения, достаточный сон и поддержание сетей социальной поддержки, — все это важные факторы в достижении целей по снижению веса и поддержанию веса.

НОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ: МОГУТ ЛИ СТЕВИЯ СЛАДИТЕЛИ СДЕЛАТЬ МЕНЯ ГОЛОДОМ?

Пища с приятным вкусом активирует в мозгу области вознаграждения и удовольствия.Было высказано предположение, что эта положительная связь повышает аппетит, и, если ее не остановить, результирующее увеличение потребления пищи может способствовать избыточному весу и ожирению (Singh 2014). Замена полнокалорийных и содержащих сахар продуктов их аналогами, приготовленными с использованием низкокалорийных подсластителей, оказала аналогичное влияние на способы вознаграждения, но без внесения дополнительных калорий.

Некоторые выразили обеспокоенность тем, что активация способов вознаграждения без доставки сахара в организм может иметь непредвиденные последствия, а роль низкокалорийных подсластителей в аппетите и пристрастии к еде является развивающейся областью исследований.Как отмечалось в недавних обзорах (Fowler 2016, Sylvetsky & Rother 2018), некоторые исследования на животных моделях продемонстрировали изменения в потреблении пищи и гормонах, связанных с аппетитом, после употребления низкокалорийных подсластителей. И все же подобных эффектов у людей не наблюдалось. На сегодняшний день нет убедительных доказательств того, что низкокалорийные подсластители, в том числе подсластители на основе стевии, усиливают аппетит или тягу к еде у людей (Rogers 2017), а некоторые рандомизированные испытания продемонстрировали противоположный эффект, включая уменьшение чувства голода (Peters 2016) и уменьшение количества десертов. потребление по сравнению с теми, кто пил воду (Piernas 2013).Другие показали отсутствие влияния подсластителей на основе стевии на чувство сытости (Anton 2010, Tey 2017) и снижение общего суточного потребления энергии по сравнению с контролем с полным содержанием сахара (Anton 2010), что объясняется более низкой калорийностью при применении подсластителя на основе стевии. и тот факт, что участники не восполнили дефицит, потребляя больше калорий в течение дня. Кроме того, недавнее исследование продемонстрировало снижение чувства голода после употребления печенья, приготовленного с подсластителем на основе стевии, по сравнению с контрольным печеньем (Ahmad 2018).

Эти расхождения подчеркивают область, в которой животные и люди принципиально отличаются как объекты исследования. У людей связь между пищей и физиологией, психологией и личным опытом несомненно сложна, и к переносу исследований на животных в эту область исследований следует относиться с осторожностью.

ВЛИЯЮТ ЛИ СЛАСТИТЕЛИ STEVIA НА КОНТРОЛЬ САХАРА В КРОВИ?

Еда и напитки, приготовленные с использованием подсластителя стевии, часто рекомендуются людям с диабетом в качестве альтернативы сахаросодержащим продуктам и напиткам.Обширные исследования показывают, что подсластители на основе стевии не повышают уровень сахара в крови у людей (Nichol 2018, Romo-Romo 2017, Maki 2008), и недавнее консенсусное заявление экспертов в области питания, медицины, физической активности и общественного здравоохранения заключило, что использование низких -калорийные подсластители при лечении диабета могут способствовать лучшему контролю гликемии (Serra-Majem 2018).

Многие медицинские организации, организации по питанию и общественному здравоохранению по всему миру, опираясь на большое количество доказательств, поддерживают потребление низкокалорийных подсластителей людьми с диабетом.Эти люди или те, кто подвержен риску развития диабета, должны помнить о потреблении пищи и напитков из всех источников, включая те, которые содержат низкокалорийные подсластители и сахара. Важно обсудить питание с врачом или диетологом и придерживаться здоровой и сбалансированной диеты, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Несколько наблюдательных исследований продемонстрировали связь между потреблением низкокалорийных подсластителей и риском развития диабета 2 типа (Sakurai 2014, Imamura 2015), но эти исследования не могут напрямую связать причинно-следственные связи, как и исследования массы тела. и ожирение, они могут смешаться.Учитывая, что люди с избыточным весом и ожирением, как правило, потребляют больше низкокалорийных подслащенных напитков по сравнению с худыми людьми (Bleich 2014), это серьезное упущение.

НЕОБХОДИМЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ: А ТАКЖЕ МИКРОБИОМ?

Микробы, живущие в нашем кишечном тракте, признаны потенциально значимыми участниками нашего здоровья, хотя исследования микробиома кишечника все еще находятся в зачаточном состоянии. Несмотря на то, что микробиота кишечника является неотъемлемой частью метаболизма стевиоловых гликозидов, на сегодняшний день нет доказательств того, что подсластители на основе стевии существенно влияют на состав или функцию микробиома кишечника (Wang 2018, Li 2014, Kunová 2014, Denina 2014).Однако рандомизированные клинические испытания на людях еще не проводились. Существуют значительные различия между профилями микробиома от одного человека к другому, и исследования показали, что микробиом кишечника изменяется в ответ на нормальные изменения в диете (David 2014). По-прежнему необходимы большие исследования для определения профиля микробиома и степени разнообразия, которые считаются «оптимальными» для популяций и отдельных лиц.

ЧТО ТАКОЕ НИЖЕ?

В нашем рационе могут быть все виды продуктов питания и напитков, в том числе те, которые сделаны с подсластителями на основе стевии.Подсластители на основе стевии считаются GRAS в Соединенных Штатах с 2008 года, и их безопасность признана многими международными агентствами здравоохранения. Было изучено влияние подсластителей на основе стевии на хронические заболевания, такие как ожирение и диабет, и их связь с ними. Наблюдательные исследования, связывающие низкокалорийные подсластители с набором веса, по своей сути не могут продемонстрировать причинно-следственную связь, в то время как рандомизированные клинические испытания последовательно подтверждают, что низкокалорийные подсластители, такие как подсластители стевии, могут быть полезны в стратегиях питания, чтобы помочь с потерей веса и поддержанием веса.Подсластители на основе стевии не оказывают отрицательного воздействия на уровень сахара в крови или инсулина в рандомизированных исследованиях. Продолжаются исследования новых проблем, таких как влияние низкокалорийных подсластителей на микробиом кишечника.

Ведение здорового и активного образа жизни, учитывающего личные цели и приоритеты, имеет жизненно важное значение для поддержания благополучия. Выбор продуктов и напитков, подслащенных низкокалорийными подсластителями, такими как стевия, может быть одним из инструментов, помогающих контролировать потребление сахара и контролировать количество калорий, что является важным компонентом поддержания здорового веса тела и снижения риска заболеваний, связанных с диетой.

Сладкая стевия

Моник описывает свою работу с натуральным подсластителем


Сокращение количества необходимых нам ресурсов извне — одна из целей устойчивого образа жизни. Хотя мы не можем полностью перестать полагаться на внешние ресурсы, уменьшение нашей зависимости от других в производстве нашей продукции является ключом к повышению устойчивости.
& nbsp

Если вы осмотритесь на кухне, то обнаружите несколько важных вещей, которые не производятся на месте.Шоколад — одно, кофе — другое, сахар — третье. По мере того как мы стремимся использовать имеющуюся у нас землю для производства экологически безопасного питания, проблема предметов роскоши становится очевидной. Хотя производство шоколада и выращивание кофе сопряжены с проблемами, существуют заменители сахара, которые могут использоваться теми, кто хочет или в них нуждается. Один из таких подсластителей, стевия, веками использовался коренными народами Парагвая и Бразилии. В Японии его выращивают с 1970-х годов, и в настоящее время на его местный рынок приходится 40% подсластителей.Кликните сюда Местные виды стевии в дикой природе произрастают в полутропических и полузасушливых средах обитания, от лугов до гор. Как культурный многолетник, он может расти в незамерзающих районах, но имеет тенденцию терять свою интенсивность через 3 года, поэтому рекомендуется заменять его хотя бы так часто. В более холодном климате «лучше всего обращаться с ним как с однолетней травой, например, с базиликом». Кликните сюда Этой весной Windward приобрела квартиру со стевией в качестве эксперимента с подсластителями домашнего урожая.Некоторые были переданы соседям, некоторые были посажены на открытом воздухе, а остальные хранились в Вермадисе, теплице, где у нас выращивают трубки, нашей модели аквапоники, нашей популяции красных дождевых червей и хранилище, в котором находятся личинки наших черных солдатских мух. Всего было 4 ведра растений. Несколько недель назад многие листья растений начали желтеть. Поскольку погода становилась все холоднее, до такой степени, что некоторые растения в теплице начинали замерзать, я был обеспокоен тем, что мы можем потерять сладкий урожай, если не будут приняты меры.Одно ведро я решил оставить в теплице, одно ведро принести на кухню, а оставшиеся два убрать.
& nbsp

Я пересадила ведро, которое принесла на кухню, в более неглубокий горшок, потому что, естественно, у стевии очень неглубокие корни. Когда у вас есть растение в глубоком горшке, который предпочитает неглубокое пространство для выращивания, вы в конечном итоге создаете неестественную среду для выращивания и рискуете чрезмерно поливать растение.Что касается сбора урожая, оказалось, что это соответствует тому, что обнаружило большинство исследователей; «сбор урожая должен производиться как можно позже, так как прохладные осенние температуры и более короткие дни, как правило, усиливают сладость растений, поскольку они переходят в репродуктивное состояние». Оказывается, эти пожелтевшие листья, вероятно, на самом деле были новыми побегами, которые имеют тенденцию развиваться по мере того, как дни становятся короче. Опасаясь, что я повредил половину урожая стевии, я выдернул черенки из собранных стеблей и поместил 8 из них в плодородную почву на кухне.Я также поместил один в банку с водой, в качестве эксперимента, чтобы увидеть, какие черенки будут лучше. После некоторых дополнительных исследований я обнаружил, что выращивание стевии из черенков может быть проблемой. «Стевия обладает темпераментным характером, который часто проявляется в медленном росте при посадке растений». Несмотря на это, я достиг точки невозврата. Как рекомендовано, я окунул трехдюймовые черенки в гормон укоренения перед посадкой. Я часто их запотевал, и за последние несколько недель у них было 12-14 часов искусственного света и около 9 часов естественного света с 9 часами перекрытия.К сожалению, у них, похоже, не все хорошо. «Даже в идеальных условиях растения нередко внезапно умирают или теряют листья и выглядят мертвыми, но пока корни живы, они могут вырасти заново». Кликните сюда
& nbsp

Поскольку я хорошо о них заботился, я надеюсь на лучшее. Возможно, даже если они выглядят увядшими и засохшими, они опадают корнями.Насколько я могу судить, мы, вероятно, не узнаем, как они поживают, до весны, когда можно будет надеяться на появление новых побегов. А до тех пор я буду часто опрыскивать их, чтобы это был единственный источник влаги, так как стевия предпочитает более сухую почву. В целом кажется, что укорененный в воде черенок выглядит лучше, несмотря на мое предположение, что, поскольку он предпочитает более сухую почву, он не будет хорошо себя чувствовать в водном растворе. Пересаженная стевия на кухне, кажется, делает то же самое, что и стевия в Вермадисе, так что на данный момент это не лучший вариант для перезимовки.Независимо от того, что происходит с растениями, у нас также есть собранные листья, с которыми можно экспериментировать.
& nbsp

Мы повесили листья сушиться, и примерно через неделю они были готовы к измельчению. Мы их раздавили из миномета и пистолета. При использовании стевии следует иметь в виду, что она намного сильнее сахара: «один высушенный измельченный лист в 10-15 раз слаще, чем такое же количество сахара, а порошкообразные экстракты из листьев в 300 раз» как мило.»При этом небольшого количества измельченных листьев должно хватить на чашку чая или кофе. Нажмите здесь
& nbsp

Если вам больше нравится идея использования свежих трав, вы можете использовать стевию в качестве добавки к салатам, но имейте в виду, что небольшое количество имеет большое значение. Я использовал свежие листья как подсластитель в чае, один лист годится на одну чашку. «Вы также можете приготовить собственный жидкий экстракт стевии, добавив стакан теплой воды к 1/4 стакана свежих, мелко измельченных листьев стевии.Эта смесь должна застыть в течение 24 часов, а затем ее нужно оставить в холодильнике ». Я прочитал противоречивые данные об использовании стевии в кулинарии. Некоторые говорят, что его нельзя поднять выше 275 F °, что включает в себя большую часть выпечки, но в других местах, где я читал, он вообще не зависит от тепла. Мы планируем протестировать его эффективность в качестве подсластителя в выпечке в ближайшие несколько дней. Проверьте результаты!
Записки с наветренной стороны — Указатель — Vol. 67

Безопасна ли стевия? Правда о стевии как здоровой альтернативе

Автор NATALIE DIGATE MUTH, M.D., M.P.H., R.D.


Американцы теперь могут получить свой бескалорийный сахарный фикс из полностью натуральной альтернативы искусственным подсластителям. Когда-то ограничивавшийся рынком здоровой пищи в качестве неутвержденной травы, подсластитель растительного происхождения, известный как стевия, теперь широко доступен и быстро заменяет искусственные подсластители в потребительских товарах. По данным финансового гиганта агробизнеса Rabobank, в 30 раз слаще сахара, без влияния на уровень сахара в крови и с небольшим послевкусием, продажи стевии, по прогнозам, достигнут примерно 700 миллионов долларов в ближайшие несколько лет.

История Стевии восходит к древним временам. Выращенная естественным образом в тропическом климате, стевия — это трава из семейства хризантем, которая растет в виде небольшого куста в Парагвае и Бразилии, хотя ее можно легко культивировать в других местах. Парагвайцы веками использовали стевию в качестве пищевого подсластителя, в то время как другие страны, включая Бразилию, Корею, Японию, Китай и большую часть Южной Америки, имеют более короткий, но все еще давний рекорд употребления стевии.

Скалистая история стевии с FDA
Хотя стевия широко доступна во всем мире, в 1991 году стевия была запрещена в США.S. из-за ранних исследований, которые показали, что подсластитель может вызывать рак. Последующее исследование опровергло первоначальное исследование, и в 1995 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разрешило импортировать стевию и продавать ее в качестве пищевой добавки, но не в качестве подсластителя. Несколько компаний заявили FDA, что стевию следует отнести к категории «общепризнанных безопасных» (GRAS), как и ее родственников-искусственных подсластителей. Вещества, которые считаются GRAS, были признаны безопасными на основе консенсуса экспертов, научных обзоров или широкого применения без негативных осложнений.Они освобождены от строгого процесса утверждения, необходимого для пищевых добавок. Если обозначить как GRAS, стевия может использоваться в качестве подсластителя в самых разных пищевых продуктах и ​​напитках. В декабре 2008 года FDA приняло этот аргумент, объявило стевию GRAS и разрешило ее использование в производстве продуктов питания в США. Производителям продуктов питания потребовалось несколько лет, чтобы разработать правильные рецептуры, но теперь стевия присутствует в ряде продуктов питания и напитков в США, включая Gatorade’s G2, VitaminWater Zero, SoBe Lifewater Zero, Crystal Light и Sprite Green.Во всем мире он используется в безалкогольных напитках, жевательных резинках, винах, йогуртах, конфетах и ​​многих других продуктах. Порошок стевии также можно использовать для приготовления пищи и выпечки (в значительно меньших количествах по сравнению со столовым сахаром из-за его высокой сладости).

В первоначальном виде стевия продавалась в виде измельченного порошка листьев стевии. Хотя порошок был сладким, он также имел горькое послевкусие (в основном из-за соединения, содержащегося в растении стевии, называемого стевиозидом), что ограничивало его приемлемость в качестве заменителя сахара для толпы покупателей товаров для здоровья.Но теперь производители придумали, как сохранить сладкий вкус и все преимущества стевии без послевкусия. Существует более 100 видов стевии, но один из них выделяется своими превосходными свойствами в качестве подсластителя — stevia rebaudiana, , который содержит соединение ребаудиозид А, компонент листа стевии с самым сладким вкусом. Ребаудиозид А действует химически аналогично сахару по началу, интенсивности и продолжительности сладости и не имеет послевкусия. Большинство подслащенных стевией продуктов содержат в основном экстрагированный Ребаудиозид А с некоторой долей стевиозида, который представляет собой белое кристаллическое соединение, присутствующее в стевии, которое на вкус в 100–300 раз слаще столового сахара.
Stevia продается под торговыми марками Truvia (Coca-Cola и сельскохозяйственный гигант Cargill), PureVia (PepsiCo и Whole Earth Sweetener Company) и SweetLeaf (Wisdom Natural Brands). Несмотря на три разных названия, подсластитель — это, по сути, один и тот же продукт, каждый из которых содержит немного разные пропорции ребаудиозида А и стевиозида. И Coca-Cola, и PepsiCo намерены использовать стевию в качестве подсластителя для безалкогольных напитков в США, но еще не представили свои подслащенные стевией версии колы или пепси.

Но безопасно ли это?
Хотя стевия, скорее всего, так же безопасна, как и искусственные подсластители (или даже больше), было проведено несколько долгосрочных исследований, чтобы задокументировать ее влияние на здоровье человека. Обзор, проведенный токсикологами из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе по заказу Центра научных исследований в интересах общества (Kobylewski & Eckhert, 2008), вызвал опасения, что стевия может способствовать развитию рака. Авторы отметили, что в некоторых исследованиях в пробирках и на животных стевиозид (но не ребаудиозид А) вызывал генетические мутации, повреждение хромосом и разрыв ДНК.Эти изменения предположительно могут способствовать развитию злокачественных новообразований, хотя на самом деле никто не изучал, вызывают ли эти соединения рак на животных моделях. Примечательно, что первоначальные опасения, что стевия может снизить фертильность или усугубить диабет, похоже, исчезли после того, как несколько хороших исследований не показали отрицательных результатов. Фактически, одно исследование с участием людей показало, что лечение стевией может улучшить толерантность к глюкозе. Другой обнаружил, что стевия может побуждать поджелудочную железу выделять инсулин, что потенциально может служить средством лечения диабета 2 типа.(Обзор этих исследований приведен в Goyal, Samsher and Goyal, 2010.) После того, как искусственные подсластители были запрещены в Японии более 40 лет назад, японцы начали подслащивать свои продукты стевией. И хотя они провели более 40 000 клинических исследований стевии и пришли к выводу, что она безопасна для использования человеком, в целом отсутствуют долгосрочные исследования ее использования и эффектов.

В целом, сладкий вкус и полностью натуральное происхождение стевии делают ее популярным заменителем сахара. Имея мало данных о долгосрочных результатах по экстракту растений, возможно, что стевия в больших количествах может иметь вредные эффекты.Однако можно с уверенностью сказать, что при употреблении в разумных количествах стевия может быть исключительным натуральным заменителем сахара на растительной основе. Проверяйте этикетку в следующий раз, когда будете есть любимое низкокалорийное сладкое. Скорее всего, вы найдете стевию в верхней части списка ингредиентов.

Ссылки
Гоял, С.К., Самшер и Гоял, Р.К. (2010). Стевия (Stevia rebaudiana) — био-подсластитель: обзор. Международный журнал пищевых наук и питания, 61, 1, 1-10.
Kobylewski, S. and Eckhert, C.D. (2008). Токсикология рабаудиозида А: обзор. Проверено 20 июля 2011 г.

______________________________________________________________

Натали Дигейт Мут, MD, M.P.H., R.D., — врач-педиатр в Медицинском центре UCLA, зарегистрированный диетолог и представитель Американского совета по упражнениям (ACE). Она имеет сертификаты фитнеса от ACE, Американского колледжа спортивной медицины и Национальной ассоциации силы и кондиционирования.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *