калорийность и свойства. Польза и вред моркови

Свойства моркови

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит морковь ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

32 р.

Ученые не перестают спорить о месте происхождения моркови, но наиболее авторитетным мнением признается, что родиной моркови оранжевых сортов является средиземноморское побережье, а родиной желтых и белых сортов – Афганистан.

В настоящее время этот овощ распространен и любим повсеместно. Выращивается морковь практически везде, особенно активно в районах умеренного климата. Удивительно, но встречается она даже в Заполярье и в Гренландии. Выращивать морковь начали около 4000 лет назад и первоначально использовали ее в лекарственных целях, уже после люди оценили ее пищевые и кормовые свойства. Особенно ценилась сладость прекрасного корнеплода в Древнем Риме.

Знакомы были с морковью и в Древней Руси. По свидетельствам монастырских приходно-расходных книг, морковь поставляли даже к царскому столу. В 17 веке знаменитые русские пироги с морковью становятся неотъемлемой частью различных празднеств.

Польза моркови

«Сладость» плодов моркови объясняется высоким содержанием сахаров, лидирующую позицию среди которых занимает глюкоза. Кроме того, в состав моркови входит крахмал, пектиновые вещества, клетчатка и лецитин. И это далеко не полный список полезных веществ, а соответственно и полезных свойств моркови.

По содержанию каротина морковь опережает почти все фрукты и овощи, при ее доступности круглый год. Так, чтобы удовлетворить суточную потребность в каротине достаточно съесть 100-200 гр. моркови. Однако не весь каротин усваивается. Для лучшего усвоения рекомендуется употреблять овощи, содержащие каротин в виде салатов, заправленных растительным маслом или сметаной.

Польза моркови в способности излечивать многие заболевания. Ее используют при малокровии, бронхите, она эффективна для заживления ран и необыкновенно полезна для глаз. Так, например, морковь помогает при лечении и профилактике куриной слепоты – расстройствах зрения, возникающих в сумерках и ночью. Ко всему прочему, морковь оказывает антисептическое, глистогонное, желчегонное, деминерализующее, обезболивающее, противовоспалительное действие на организм человека.

Морковный сок снижает утомляемость, улучшает аппетит, цвет лица, укрепляет волосы и ногти. Польза моркови возрастает в периоды эпидемий простудных заболеваний, так как овощ повышает иммунитет. Калорийность моркови составляет 35 ккал на 100 гр., поэтому наслаждаться великолепным вкусом этого овоща можно, не опасаясь того, что ваша фигура может как-то пострадать.

Вред моркови

В употреблении этого корнеплода следует соблюдать умеренность, иначе на себе можно ощутить значительный вред моркови. Так, например, не стоит злоупотреблять морковным соком, в больших количествах он вызывает негативные последствия, которые проявляются в виде сонливости, вялости, головной боли, рвоте. Также морковь противопоказана при обострении язвенных заболеваний, при воспалении тонкой кишки.

Калорийность моркови 35 кКал

Энергетическая ценность моркови (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.3 г. (~5 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 6. 9 г. (~28 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|3%|79%

Рецепты с морковью

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 75 граммов

Пищевая ценность и состав моркови

Моно- и дисахариды

6.7 г

Органические кислоты

0.3 г

Пищевые волокна

2.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Морковь отзывы и комментарии

Просмотров: 60416

Сколько углеводов содержится в сырой моркови

В 100 грамм сырой моркови содержится 9.58 углеводов

Согласно данным Бостонского университета медицины в большинстве случаев диеты подразделяются на две категории: с низким содержанием углеводов и высоким потреблением белка, либо с низким содержанием жира и высоким потреблением углеводов. Из-за исключения определенных типов продуктов такой режим часто нарушается, в результате чего человек возвращается к старым привычкам питания. Министерство сельского хозяйства США рекомендует не ограничиваться конкретными видами продуктов, а соблюдать сбалансированное питание, богатое фруктами и овощами, в том числе морковью.

Продукты и Бренды в Россия

Закуски Сладкие и соленые закуски, такие как чипсы, кукурузные чипсы, вяленое мясо, попкорн, крендели, крекеры, бары гранолы, микс сушеных фруктов и орехов и рисовые лепешки. подробнее … Мясо Полный ассортимент мяса и вырезки, таких как бекон, ребрышки, куриные грудки, свиные отбивные, солонина и жареная индейка. подробнее … Напитки Горячие и холодные напитки, такие как соки, газированная вода, фруктовые коктейли, кофе, пиво, вино и коктейли. подробнее … Овощи Все овощи, такие как грибы, морковь, картофель, помидоры, брокколи, салат, горошек и лук. подробнее … Орехи и Семена Популярные орехи и семена, такие как миндаль, арахис, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи и семена подсолнечника. подробнее … Салаты Все ваши любимые салаты, такие как салат из капусты, картофельный салат, салат «Цезарь», яичный и куриный салаты. подробнее … Соусы, Специи и Пасты Все виды соусов и специй, такие как кетчуп, яблочное пюре, макаронный соус, сальса, оливковое масло, майонез, заправки для салатов, хумус и кленовый сироп. подробнее … Супы Все виды супов, такие как чили, с бамиями, раковый суп, густые похлёбки, рагу и бульоны. подробнее … Фастфуд Продукты из всех ваших любимых сетей ресторанов, такие как гамбургеры, картофель фри, буррито, тако, хот-доги и пиццы. подробнее … Фрукты Популярные фрукты, такие как яблоки, бананы, клубника, апельсины, виноград, персики, груши и грейпфруты. подробнее … Яйца Различные виды простых и приготовленных яиц, таких как, яичные белки, яйца сваренные вкрутую, омлет, жареные и вареные. подробнее … Другие Продукты Популярные блюда, такие как пельмени, гренки, чау-мейн, французский тост, пирог с заварным кремом, жаренные фаршированные блинчики и овсяная крупа. подробнее … Популярные Продуктовые Марки А Амиран, Арктика, Арарат Б Бешеная Кухня, Белсыр, Бащинский В Витапром, Вольск, Всегда Готов Г Горянка, Гранто, Гурми Д Домашние Секреты, Диyes, Доширак Е Едим Дома, Ешь Здорово, Егорьевские Традиции Ё Ё Батон, Ёгурти, Ёбатон Ж Жизнь Март, Жар Свежар, Жатецкий Гусь З Здоровое Поколение, Залесский Фермер, Здравник И Ипатов, Исток, Ильинка Й Йошкар-Олинский Мясокомбинат, Йола, К Кожен День, Красава, Кормилкин Л Ланита, Ладога, Лазаревское М Мир Вкуса, МакШоколад, Моссельпром Н Наше, Народный, Наша Ряба О Ореховая Долина, Орехпром, Олония П Писаревский Хлеб, Пан Ступка, Пекарь Северной Столицы Р Руспак, Ростагрокомплекс, Россоя С Сельский Дом, Спрайт, Сибагро Т Тюкалинский, Тайны Востока, Тольяттимолоко У Уездный Город, Ульяновскхлебпром, Увелка Ф Фруже, Фермерский Продукт, Фруктовый Лаваш Х Хлебозавод Юг Руси, Хлебное Местечко, Хлеба Сибири Ц Цитадель, Цезарь, Целебная Радуга Ч Чизарт, Чудо Чадо, Чудесный Лес Ш Шадринск, Шоколенд, Швепс Щ Щедро, Щирый Кум, Щучинский МСЗ Э Энержи, Энгельсский Хлебокомбинат, Энергия Сибири Ю Юргамыш, Южное, Юрма Я Яготинська, Я Люблю Готовить, Ясная Поляна . .. Найти больше популярные продуктовые марки Ресторанов и сети ресторанов А АЗИЯ Кафе, Академия Кофе, Андерсон Б Братья Караваевы, Бахрома, Булка Хлеба В Вольчек, Варламов, Ваби Саби Г Грабли, Гиннотаки, Грин Бокс Д Дядюшка Хо, Додо Пицца, Две Палочки Е Ешь Фреш, Евразия, Ем Сам Ё Ёбидоёби, Ж Жар Пицца, З Злата Печка, За Обе Щеки, Забыли Сахар И Империя Пиццы, Идеальное Меню, К Кофемания, Кухня на Районе, Кофе Хауз Л Любовь Пирогова, Лавка Пекаря, Легко М Му-Му, Мишка Bakery, Макдоналдс Н На Парах, О Осака, Обед Буфет, Остерия Марио П Панда Шеф, Помпончик, Перчини Р Робин Сдобин, Рыба Рис, Ромбаба С Садахар, Суши Store, Суши-Профи Т Тануки, Тесла Бургер, Тут не Пекут У Урюк, Ф Фарфор, Французская Пекарня, Х Хоум Пицца, Хачапури и Вино, Хлебник Ц Цех 85, Ч Чикен Пицца, Чайная Ложка, Чайхона Ш Штефан Бургер, Шикари, Штолле Э Этаж, Ю Юность, Я Япоша, Япона Мама, Якитория . .. Найти больше ресторанов и сети ресторанов Супермаркеты А Ашан, АТАК, АТБ Б Быстроном, Бристоль, Бахетле В Вестер, Виват, Верный Г Глобус, Гастроном, Гиппо Д Дикси, Дон Густо, Добрянка Е Елисейский, Евророс, Европа З Зельгрос, Золотая Подкова, И Идея, Ижтрейдинг, К Красный Яр, Купец, Командор Л Лента, Лэнд, Лотос М Мегас, Магнолия, Мегамарт Н Наш Магазин, Наш Гипермаркет, НК О О’кей, Окей, П Парус, Перекресток Зеленый, Перекресток Р Радеж, Реал, Роса С Семья, Стокманн, Сити Гурмэ Т Табрис, Твой Дом, Тихий Дон У Универсам Невский, Ф Фреш 25, Фудсити, Фикс Прайс Х Холидей, Ц Центрум, Ш Шамса, Э Экомаркет, Я Я Любимый, … Найти больше супермаркеты

Сколько углеводов в морковке.

Морковь – второй по популярности овощ после картофеля. Его употребляют как в свежем виде, так и отварном при приготовлении всевозможных первых и вторых блюд, закусок и гарниров. Маленькие дети и взрослые очень любят морковный сок. А еще морковь – один из любимых продуктов среди тех, кто хочет похудеть, ведь калорийность морковки вкупе с ее полезными свойствами – просто невероятное сочетание.

Сколько калорий в вареной и сырой моркови и чем она хороша, мы и расскажем ниже.

Полезные свойства моркови

Прежде чем рассказать о калорийности вареной моркови или сырой, мы познакомим вас с полезными свойствами этого овоща, а их в нем немало. Так, много лет морковка является источником молодости и долголетия . А все это – благодаря тому, что в ней в большом количестве содержится бета-каротин, это вещество, попадая в наш организм, преобразовывается в витамин А, а это положительно отражается на зрении человека.

В моркови присутствуют такие микроэлементы, как:

• магний;
• кальций;
• марганец.

Если употреблять этот овощ ежедневно в пищу, то вы усилите естественный иммунитет организма, это возможно за счет витаминов групп С, Е и В.

Морковь невероятно полезна для сердечно-сосудистой системы , а также помогает нормализовать повышенное кровяное давление за счет калия. При гипертонии она просто незаменима.

Калорийность сырой моркови

Наряду с полезными характеристиками овоща, многих интересует вопрос, сколько же калорий в нем содержится. Калорийность моркови в сыром виде достаточно низкая – всего 35 ккал на 100 грамм продукта. Поэтому можно смело включать ее в свой диетический рацион . При этом есть немало вкусных блюд, которые можно приготовить на основе моркови, в конце материала вы сможете ознакомиться с некоторыми из них.

А для того чтобы полезные вещества, содержащиеся в овоще, могли на 100 процентов усвоиться, нужно употреблять его с жирами разного вида:

• растительным маслом;
• сметаной.

Учтите, что при соединении моркови с маслом, калорийность на 100 грамм продукта увеличится до 44, но полезные свойства при этом будут лишь усилены.

Вареная морковь: калорийность и свойства

Вареная морковь имеет привлекательный внешний вид, приятный вкус и обладает полезными свойствами . Все это позволяет овощ включать в данном виде во многие блюда:

• винегрет;
• оливье;
• сельдь под шубой;
• заливные блюда;
• закуски и многое другое.

Сварить морковь можно очень просто:

• перед варкой ее нужно промыть и рекомендуется очистить;
• потом ее следует положить в кастрюлю, залить холодной водой;
• добавьте соли по вкусу;
• варите, периодически помешивая, около получаса.

Готовность продукта проверяют ножом, при проколе корнеплод должен быть достаточно мягким.

Что же касается калорийности вареной моркови, то она такая же, как и в сырой – 35 ккал на 100 грамм. Поэтому, если вы переживаете о том, сколько калорий в овоще в том или ином виде , то этого делать не стоит, показатели одинаковые и могут расти по мере добавления разных ингредиентов.

Свойства отварной морковки

Стоит отметить, что польза этого овоща в вареном виде более существенна, чем в сыром. Дело в том, что при температурной обработке овоща в нем увеличивается количество антиоксидантов. Это те вещества, которые являются отличным профилактическим средством при раке , также пюре на основе вареной моркови включает в себя фенолы – вещества, которые помогают при большом количестве заболеваний и задерживают процесс старения.

Вареный овощ очень хорош в качестве лекарственного средства в таких случаях:

• при болезнях сердца;
• при авитаминозе;
• гипертонии;
• при наличии заболевания Альцгеймера.

А еще отварная или печеная морковь придает организму силы при условии регулярного потребления. Огромный плюс данного продукта – у него отсутствуют противопоказания к применению . Единственный момент – это наличие на него аллергии, что встречается крайне редко.

Как уже упоминалось, калорийность овоща в вареном виде составляет 35 ккал на 100 грамм, среди других показателей энергетической ценности на 100 грамм:

• углеводы – 5, 22 ккал;
• жиры – 0, 18 г;
• белки – 0, 76 г.

Свойства морковного сока

Морковный фреш – полезный и низкокалорийный продукт, который рекомендуется употреблять для улучшения аппетита и зрения . Также он обладает следующими лечебными свойствами:

Однако сок, в отличие от вареной и сырой моркови, имеет свои противопоказания. Его нельзя пить в больших количествах , поскольку это может вызывать такие симптомы:

• сонливость;
• рвоту;
• головные боли.

С опаской к морковному соку нужно отнестись при гастрите и язвенных болезнях.

Диетические блюда из отварной моркови

На основе вареного овоща можно приготовить такие вкусные и низкокалорийные салаты:

При детском питании отварную морковь можно соединить с другими овощами и заправлять сливками или молоком.

Диета на сырой моркови

Небольшое количество калорий в этом овоще и его полезные свойства позволяют при соблюдении специальной морковной диеты избавиться от 3 лишних килограммов всего за 4 дня.

В основе диеты – морковный салат, в состав которого входят:

• 1 кг натертой моркови;
• сок лимона;
• 1 большая ложка меда.

Чтобы приготовить салат из расчета на один день нужно взять килограмм овощей, натереть их и заправить медом и соком. Закуску поделите на три порции и ешьте утром, днем и вечером. Также в течение дня можно съесть один несладкий фрукт. На выбор это может быть:

• гранат;
• яблоко;
• киви;
• грейпфрут.

Калорийность салата составляет 60 ккал на 100 грамм.

Даже если такая диета для вас трудная, постарайтесь просто ввести морковь в свой рацион и съедать ее по вечерам и утрам. Откажитесь от тяжелых для желудка перекусов в виде бутербродов и замените их сырой морковкой. Со временем вы станете бодрее, а ваша фигура в зеркале вас приятно удивит.

Этот оранжевый корнеплод содержит биологически-активные соединения, многие из которых являются аллергенами. Люди, которые подвержены пищевым аллергиям, обязательно должны знать химический состав корнеплода, чтобы определить, является ли овощ безопасным для употребления.

Пищевая ценность и химический состав

Информация о том, сколько химических соединений содержится в моркови, поможет откорректировать питание для восполнения недостающих в организме определенных витаминов и минералов.

Важно знать содержание калорий на 100 г не только в свежем, но и в приготовленном овоще. Это необходимо для подсчета суточной калорийности рациона.

Калорийность и БЖУ

В таблице представлены усредненные значения. От сорта к сорту энергетическая ценность и баланс белков, жиров и углеводов незначительно отличаются.

Одна средняя морковь весит 125 г. Ориентируйтесь на это значение для подсчета показателей для одного корнеплода.

Как видно, запеченная или жаренная морковь содержит больше всего калорий. Это связано с тем, что жарка и запекание производится с добавлением растительного масла, которое является самым высококалорийным продуктом.

Морковь по содержанию сахара занимает 2 место среди всех овощей, на 1 месте стоят томаты.

Именно поэтому при похудении употребление моркови советуют временно ограничить.

Витамины и минералы

Несмотря на такой обширный химический состав, овощ на целых 88% состоит из воды.

Как и с чем есть морковь, чтобы усвоился витамин А?

Из одного овоща можно получить 70% суточной нормы витамина А и 125% от суточной нормы бета-каротина, который в печени трансформируется в витамин А. Для максимального усвоения этих соединений морковь следует употреблять правильно.

Витамин А – жирорастворимый элемент, он усваивается только при наличии в суточном рационе достаточного количества жиров.

Чтобы все микроэлементы из морковки усвоились по максимуму, этот корнеплод рекомендуется употреблять одновременно с жирными продуктами: сметаной, жирным молоком или кефиром, сливочным или растительным маслом. При этом сырую морковку стоит натереть на терке, чтобы улучшить переваривание и усвояемость.

Сегодня ученые доказали, что термически обработанный овощ не менее полезен. При варке или запекании концентрация бета-каротина повышается, а грубые волокна разрушаются, что способствует более полному усвоению всех полезных соединений. Термически обработанная морковка более мягкая и дополнительно измельчать ее не обязательно. Овощ рекомендуется употреблять с кожурой.

Также можно употреблять и морковный сок, но в него в обязательном порядке нужно добавить немного сливок, жирного молока или растительного масла. Иначе жирорастворимые витамины из сока не усвоятся.

Даже при правильном употреблении моркови витамин А может не усвоиться. Этому способствуют:

• недостаток в организме витамина Е и цинка;
• злоупотребление алкоголем и табаком;
• строгая диета с минимальным количеством жира в рационе.

Внимание!

Прием внутрь касторового и минерального масла должен быть под запретом при употреблении моркови. Они способны растворять и выводить витамин А из организма, не дав ему усвоиться.

Какие вещества обуславливают цвет?

Даже детям известно, что морковка имеет ярко-оранжевый цвет. Однако это не всегда было так.

До XVII века этот корнеплод имел желтый или фиолетовый цвет, моркови другого цвета в те времена не встречалось. И только в начале XVII на изображениях стали появляться оранжевые овощи. Ученые связывают такую перемену в цвете корнеплода с генетической мутацией, в результате которой концентрация бета-каротина в овоще увеличилась в 5-7 раз.

Именно высокая концентрация бета-каротина обуславливает такой насыщенный оранжевый цвет корнеплода. Исключение составляют только те сорта, в составе которых содержится большая концентрация органических пигментных веществ (антоцианов), которые придают морковке сиреневый оттенок.

Суточная норма потребления

Всего лишь половинка овоща (около 35 г) покрывает суточную дозу витамина А. Однако, при отсутствии противопоказаний, для профилактики раковых заболеваний и с целью насыщения организма полезными элементами врачи рекомендуют съедать 2-4 морковки ежедневно или выпивать 100 мл свежевыжатого сока.

Для маленьких детей суточная норма корнеплода отличается. Педиатр в индивидуальном порядке решает, в каком виде и сколько морковки должно присутствовать в рационе ребенка.

Польза и вред

Морковь, как и любой продукт питания, имеет и полезные, и вредные свойства.

Польза корнеплода:

• улучшает зрение;
• оказывает профилактику онкологических заболеваний;
• укрепляет костную ткань;
• уменьшает интенсивность воспалительных процессов;
• выводит из организма токсические соединения;
• регулирует пищеварение;
• понижает артериальное давление;
• способствует растворению камней в почках;
• повышает сопротивляемость иммунной системы.

Действительно полезна только та морковь, которая была выращена на собственном участке без применения химикатов. Промышленно выращенные корнеплоды содержат селитру, фосфаты и другие минеральные удобрения, которые вызываю сильную аллергическую реакцию.

Вред морковка может принести при переедании, аллергии и при наличии некоторых заболеваний.

Так при неконтролируемом употреблении яркого корнеплода может возникнуть перенасыщение организма бета-каротином и появление так называемой каротиновой желтухи. Это явление наступает, когда печень не может справиться с огромным количеством бета-каротина, из-за чего кожные покровы приобретают желтоватый оттенок. Обычно такое явление наблюдается у детей.

Противопоказания для употребления овоща:

• аллергия;
• обострение гастрита и язвенных болезней ЖКТ;
• заболевания печени;
• диарея;
• энтерит.

При этих заболеваниях нет строгого запрета на морковь, однако употреблять ее нужно осторожно, в малых количествах и после консультации с врачом.

Морковь – кладезь микроэлементов и неиссякаемый источник пользы для организма человека. Чтобы ценный витамин А усвоился из овоща наилучшим образом, его нужно употреблять вместе с жирными продуктами.

Во всем нужна мера: не стоит увлекаться и съедать много моркови за день. Такое поведение приведет к перенасыщению организма и окажет токсическое воздействие на печень. Безопасная дневная норма для взрослого – 2-4 штуки в день, этого вполне достаточно для получения ценных веществ без вреда для здоровья.

Морковь — уникальный огородный продукт, который в Европе причислен одновременно и к овощам, и к фруктам. Он идет и в первые блюда, и в салаты, и даже в десерты. А еще его широко используют в диетологии. Какова энергетическая ценность моркови и как меняется этот показатель после ее приготовления?

Спелая морковь – вкусное и полезное кушанье, которое замечательно подойдет для тех, кто заботится о фигуре и здоровье. Люди стали употреблять в пищу этот продукт еще в XI ст. Но сначала его выращивали ради семян и листьев, затем цветки этого растения использовали в лечебных целях. И только потом сладкий корнеплод стал кулинарным компонентом. Существует предположение, что родиной овоща является Афганистан.

Уже несколько столетий морковь – неизменный гость на нашем столе. Блюда из нее пользуются популярностью во всем мире. Она не только имеет приятный вкус, но еще и легко усваивается организмом, поэтому широко используется в детском и диетическом питании. Но самый важный вопрос для худеющих — сколько калорий в моркови и как отразится на фигуре употребление этого овоща?

Если стоит задача нормализовать вес, то лучше всего включить в меню вареную и печеную морковь. Жареная и приготовленная по-корейски будут более питательными.

Сколько калорий обнаружили ученые в 100 граммах моркови? Их количество будет таким:

• сырая морковь – 32 ккал;
• вареная – 25 ккал;
• тушеная – 29 ккал;
• печеная – 28 ккал;
• жаренная на растительном масле – 75 ккал;
• острая морковь (по-корейски) – 85 ккал.

В морковном соке содержится 28 ккал, а в морковном пюре – 24 ккал.

Не каждая хозяйка имеет на кухне весы. Как определить, сколько калорий заключено в 1 свежей моркови? В среднем один корнеплод (длиной со столовую ложку) весит 125 г. Это значит, что если съесть его целиком, то можно получить всего лишь 44 ккал. Многим нравится сочетание моркови с яблоком. В 100-граммовой порции салатика из этих ингредиентов (предварительно перетертых на терке) будет 14 ккал (но количество витаминов существенно сократится).

Кроме низкой калорийности, у моркови есть еще один секрет: чтобы каротин хорошо усвоился и превратился в организме в витамин А, ее следует употреблять вместе со сметаной или растительным маслом. А какая калорийность будет у моркови, если соединить ее с такими компонентами? Это аппетитное блюдо поставит в ваш организм 103 ккал.

В морковном повидле калорий еще больше – 290 ккал, в запеканке – 130 ккал. Борщ (в рецептуру которого традиционно входит морковь) содержит 100 ккал.

Оранжевый овощ, кроме низкой калорийности, обладает целым набором полезных характеристик. Морковь способна оказать антисептическое, обезболивающее, отхаркивающее и желчегонное действие. Ее используют и при глистной инвазии, потому что она производит глистогонный эффект. Употребление моркови положительно сказывается на работе органов зрения, ЖКТ и предотвращает образование опухолей.

Если ежедневно съедать по 200-300 г моркови, то можно укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость вирусным заболеваниям.

Если предстоит борьба за стройность, то следует знать не только то, сколько калорий в 100 гр моркови, — не помешает разобраться в ее составе. Этот овощ содержит (причем в большом количестве) сахара. Поэтому, невзирая на невысокую энергетическую ценность, налегать на него особо не стоит. В некоторых популярных диетах продукт попал под запрет. Но существует и морковно-кефирная система диетпитания, которая дает неплохие результаты.

Сен-14-2017

Диетические свойства вареной моркови:

О целебных свойствах моркови известно давно. Уже в XVI веке ее сок использовали для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, болезней печени, а также при желтухе и кашле.

Сегодня морковь является одним из основных компонентов лечебного питания при малокровии, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, ожирении, заболеваниях почек и многих других патологиях. Морковь богата каротином. Чтобы обеспечить организму запас этого вещества на 2 дня, достаточно съесть 1 корнеплод среднего размера. Кроме того, этот овощ содержит витамины В1, В2, В6, РР, К, Е, соли кальция, калия, фосфора, натрия, железа, йода, магния и др. В моркови мало белка, но при этом содержание углеводов составляет примерно 7 % (основная их часть — глюкоза, которая хорошо усваивается организмом).

Сырая морковь показана при ломкости ногтей, волос, снижении зрения.

Она повышает защитные силы организма и предохраняет его от инфекционных заболеваний. Именно поэтому рекомендуется ежедневно употреблять ее зимой и ранней весной, когда организм ослаблен из-за нехватки витаминов.

Этот овощ является эффективным антибактериальным средством для полости рта. Для лечения стоматита народная медицина рекомендует полоскать рот морковным соком с добавлением небольшого количества меда.

Полезна морковь и для желудочно-кишечного тракта, являясь незаменимым продуктом при запорах. В качестве слабительного средства подойдет натертая на терке морковь, а также сок с мякотью (150–200 мл на ночь). При геморрое помогает чай из листьев этого овоща. Кашицу из моркови прикладывают к долго незаживающим ранам. Морковь помогает справиться с нарушениями минерального обмена, а ее сок улучшает состояние глаз при катаракте и конъюнктивите.

Следует учитывать, что при заболеваниях щитовидной железы содержащийся в моркови каротин не усваивается организмом. Этот корнеплод не рекомендуется употреблять при острых воспалительных процессах в тонком кишечнике.

Морковь содержит ничуть не меньше каротина (провитамина А), чем абрикосы. Богата минеральными солями. Свежий морковный сок улучшает зрение, стимулирует рост и деление клеток, поэтому полезен при заболеваниях кожи и язвенных заболеваниях желудка и кишечника. Кроме того, морковь нормализует обмен веществ. Полезна морковь при атеросклерозе, болезнях сердца, геморрое, почечно-каменной болезни.

Не стоит есть старую морковь, долго провалявшуюся в подвале на овощной базе. В ней, где-то в марте, образуются микотоксины, весьма вредные для нашего организма. Такую морковь определить легко. Она приобретает неприятный вкус, на срезе около сердцевины видны дырочки. Детям уж ее во всяком случае не давайте.

Следует знать еще о том, что каротин усваивается только в присутствии жиров, поэтому натертую на мелкой терке сырую морковь обязательно надо заправлять сметаной или растительным маслом.

Морковка идеально подходит для изготовления салатов, также для консервов на зиму. Выращивать морковку лучше у себя на огороде, не покупая ее в магазине, потому что тогда вы будете уверены в том, что там нет химических добавок.

Сколько калорий в вареной моркови?

Калорийность вареной моркови составляет:

25 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов в вареной моркови (БЖУ) на 100 грамм:

Белки — 0,8

Жиры – 0,3

Углеводы – 5,0

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить с вареной морковью? Вот несколько рецептов:

Закуска из курицы с вареными овощами:

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 112 ккал

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 г
• Горошек зеленый консервированный – 50 г
• Майонез низкокалорийный – 50 г
• Огурцы соленые – 3 шт.
• Картофель вареный – 200 г
• Морковь вареная – 200 г
• Масло оливковое – 20 мл
• Яйца вареные – 2 шт.
• Зелень кинзы измельченная – 30 г
• Зелень укропа – 5 г
• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Куриное филе мелко нарезают, обжаривают в масле, охлаждают и соединяют с нарезанными кружками огурцами, кубиками картофеля и моркови, рублеными яйцами и зеленью кинзы.
2. Закуску солят, заправляют майонезом и украшают зеленым горошком и веточками укропа.

Салат из курицы с овощами в медовом соусе:

• 130 ккал
• 5 порций
• Ингредиенты:
• Филе курицы (отварное) — 200 г
• Сыр (любой) — 200 г
• Яблоки — 200 г
• Помидоры — 100 г
• Морковь (вареная) — 100 г
• Сок яблочный — 15 мл
• Мед — 20 г
• Зелень петрушки (измельченная) — 20 г
• Карри по вкусу
• Душистый молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Предварительно очищенные и нарезанные ломтиками яблоки смешать с натертыми на крупной терке морковью и сыром.

Добавить к подготовленным ингредиентам мелко нарезанное мясо курицы и ломтики помидоров, посолить, перемешать и выложить на блюдо.

Для приготовления соуса яблочный сок соединить с медом, карри и перцем. Салат полить полученной смесью, украсить зеленью петрушки и подать на стол.

Салаты с мясом креветок:

Перед варкой креветки нужно промыть в холодной воде, затем опустить их в подсоленную кипящую воду, довести до кипения и снять пену. Воды должно быть немного, столько, чтобы поместились все креветки. В кипяток можно добавить немного перца и 1–2 столовые ложки виноградного вина. Варить креветок с момента закипания воды 3–4 минуты. Затем креветок вынуть, остудить и отделить мясо от головы и панциря.

• Креветки – 600 г
• Морковь вареная – 1 шт.
• Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль и перец молотый – по вкусу
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Лимонный сок -1-2 столовые ложки
• Сметана – 2/3 стакана

Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, остудить, снять панцири и отделить мясо. Мясо креветок и огурцы нашинковать соломкой. Морковь и яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом и выдержать в холодильнике 20–30 минут. Перед подачей на стол салат полить сметаной.

Каждый человек чуть ли не ежедневно употребляет такие овощи, как картофель, лук и морковь. Каждый из нас знает, что в этом продукте много витаминов и полезных микроэлементов, например каротин и витамин А. Но это не единственное преимущество, выделяющее овощ среди себе подобных – у него также низкая калорийность.

Но все же, какие вещества содержит морковь, что она считается полезной и рекомендуемой к ежедневному употреблению?

Надо сказать, что сырая морковь довольно полезна, при этом считается диетическим продуктом. Поэтому многие специалисты смело вносят ее в меню для похудения. Правда, с калорийностью этого продукта надо еще разобраться.

Дело в том, что энергетическая ценность овоща меняется в зависимости от его сорта и условий выращивания. Но в целом она варьируется в пределах 32 ккал на 100 граммов продукта. В большинстве своем один корнеплод весит менее 100 граммов, поэтому и энергетическая ценность у него ниже названной цифры.

Как уже писалось выше, калорийность моркови зависит от ее сорта. И понять, какой корнеплод более всего подойдет во время диеты, можно по его сердцевине, которая вообще не содержит калории. Отчего следует, что чем больше диаметр средней части моркови, тем лучше она подходит для диетического питания.

Помимо того, что у овоща низкая калорийность, он еще и настоящий кладезь полезных микроэлементов, таких как:

• белок;
• углеводы;
• органические кислоты;
• зола;
• бета-каротин;
• токоферол;
• аскорбиновая кислота;
• биотин;
• ниацин;
• тиамин;
• различные группы витаминов и минералов, а также многое другое.

Такое сочетание микроэлементов делает морковь одним из наиболее полезных для употребления овощей. Притом что это единственный корнеплод, содержащий в себе витамин А (бета-каротин) в довольно большом количестве. Благодаря этому, сырая морковь является чуть ли не важнейшим продуктом для людей с плохим зрением. Также бета-каротин благотворно влияет на состояние кожи, замедляет старение клеток и, как было доказано некоторыми учеными, является профилактическим средством от раковых опухолей.

Однако чтобы организм усвоил провитамин А, надо придерживаться одного условия – в качестве заправки для моркови следует использовать растительное масло, т. к. каротин является одним из веществ, что не растворяется в воде, в отличие от масел растительного происхождения.

Полезные свойства оранжевого корнеплода

Употребление данного продукта полезно не только для зрения или кожи, но еще и для сердца, сосудов, а также при повышенном сахаре. Поэтому употребление 1-2 морковок благотворно скажется на вашем здоровье, да и процент возможности появления инсульта значительно снизится. К тому же калории, имеющиеся в корнеплоде, столь незначительны, что ее можно есть, не опасаясь за свой вес.

Единственным исключением является морковный салат с майонезом. Даже несмотря на то, что калории в овоще содержатся в минимальном количестве, про майонез такое сказать гораздо сложнее, поэтому его употребление может отразиться на вашей фигуре.

Сырая морковь также является отличным продуктом для приготовления сока. Напиток, сделанный на ее основе, будет не только вкусным и полезным (он благотворно воздействует на сосуды, является противовоспалите льным средством и уменьшает возможность появления анемии), но и калорийность его достаточно низкая – на 200 граммов всего 90 ккал.

Но несмотря на всю полезность оранжевого корнеплода, злоупотреблять им не следует. Если съесть более 3-4 штук за день, то вы можете почувствовать слабость, сонливость или даже головную боль.

Немного сравнения морковки со свеклой

Большинство овощей, содержат калории в минимальном количестве, поэтому морковь в этом не исключительна, но не все овощи можно есть полностью – и ботву, и корнеплод. Но именно такой индивидуальной особенностью обладает свекла.

Хотя ее калорийность немного больше, чем у оранжевого корнеплода, но все-таки она недостаточно большая, чтобы сильно о ней переживать – всего 40 ккал на 100 граммов продукта. Притом что полезных веществ у сырой свеклы немало – как в корнеплоде, так и ботве.

Несмотря на то, что свеклу принято есть вареной, но и сырая она вполне пригодна для потребления. Использование сырой свеклы принято для различных салатов. Однако некоторые люди могут ее есть лишь в готовом виде, хотя калорийность и увеличивается до 49 ккал на 100 граммов. Надо отметить, что в отличие от этого корнеплода, в вареной моркови калории уменьшаются – до 25 на 100 граммов.

Однако морковная ботва для еды не годится, зато свекольную часть часто используют. Ее можно взять как в качестве зелени для салата, так и добавить в овощной суп, типа щей или борща. При этом калории, содержащиеся в верхней части свеклы, практически неощутимы – их всего 17 на 100 граммов.

Подводя итог, можно сказать: сырой вид корнеплодов весьма благотворно влияет на организм, при этом их калорийность настолько невелика, что людям, сидящим на диете, не надо беспокоиться и высчитывать калории перед их употреблением – на фигуру овощи негативно не подействуют в любом случае.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Сколько хлебных единиц в свежих овощах | Журнал Сахарок

Содержание хлебных единиц, углеводов, белков, жиров, калорийность и гликемический индекс продукта

1. Баклажан свежий

Содержание в 100 граммах свежих баклажанов:

• хлебных единиц — 0. 4
• белков — 1.1 грамм;
• жиров — 0.1 грамм;
• углеводов — 4.7 грамм;
• калорийность — 23.9 ККал;

Гликемический индекс свежих баклажанов — 10

2. Брокколи свежая

Содержание в 100 граммах свежей брокколи:

• хлебных единиц — 0.4
• белков — 3.3 грамм;
• жиров — 0.5 грамм;
• углеводов — 4.2 грамм;
• калорийность — 31.5 ККал;

Гликемический индекс свежей брокколи — 10

3. Кабачки свежие

Содержание в 100 граммах свежих кабачков:

• хлебных единиц — 0.5
• белков — 0.8 грамм;
• жиров — 0.8 грамм;
• углеводов — 6.1 грамм;
• калорийность — 32 ККал;

Гликемический индекс свежих кабачков — 15

4. Капуста белокочанная свежая

Содержание в 100 граммах свежей белокочанной капусты:

• хлебных единиц — 0. 5
• белков — 2.8 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 5.7 грамм;
• калорийность — 28.4 ККал;

Гликемический индекс свежей белокочанной капусты — 10

5. Капуста пекинская свежая

Содержание в 100 граммах свежей пекинской капусты:

• хлебных единиц — 0.2
• белков — 1.3 грамм;
• жиров — 0.2 грамм;
• углеводов — 2.8 грамм;
• калорийность — 14.1 ККал;

Гликемический индекс свежей пекинской капусты — 15

6. Картофель свежий

Содержание в 100 граммах свежего картофеля:

• хлебных единиц — 1.4
• белков — 2.1 грамм;
• жиров — 0.4 грамм;
• углеводов — 16.3 грамм;
• калорийность — 79.8 ККал;

Гликемический индекс свежего картофеля — 65

7. Лук репчатый свежий

Содержание в 100 граммах свежего репчатого лука:

• хлебных единиц — 1. 1
• белков — 1.7 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 12.7 грамм;
• калорийность — 50.2 ККал;

Гликемический индекс свежего репчатого лука — 10

8. Морковь свежая

Содержание в 100 граммах свежей моркови:

• хлебных единиц — 0.6
• белков — 2 грамм;
• жиров — 0.4 грамм;
• углеводов — 7.4 грамм;
• калорийность — 37.2 ККал;

Гликемический индекс свежей моркови — 30

9. Огурец свежий

Содержание в 100 граммах свежих огурцов:

• хлебных единиц — 0.2
• белков — 0.8 грамм;
• жиров — 0.1 грамм;
• углеводов — 2.5 грамм;
• калорийность — 14.3 ККал;

Гликемический индекс свежих огурцов — 15

10. Перец сладкий свежий

Содержание в 100 граммах свежих сладких перцев:

• хлебных единиц — 0. 4
• белков — 1.2 грамм;
• жиров — 0.1 грамм;
• углеводов — 5.3 грамм;
• калорийность — 26.4 ККал;

Гликемический индекс свежих сладких перцев — 15

11. Салат листовой

Содержание в 100 граммах листового салата:

• хлебных единиц — 0.3
• белков — 1.6 грамм;
• жиров — 0.3 грамм;
• углеводов — 3 грамм;
• калорийность — 14.5 ККал;

Гликемический индекс листового салата — 10

12. Свекла столовая свежая

Содержание в 100 граммах свежей столовой свеклы:

• хлебных единиц — 0.9
• белков — 1.6 грамм;
• жиров — 0.4 грамм;
• углеводов — 10.6 грамм;
• калорийность — 42 ККал;

Гликемический индекс свежей столовой свеклы — 30

13. Спаржа зеленая

Содержание в 100 граммах зеленой спаржи:

• хлебных единиц — 0. 2
• белков — 1.3 грамм;
• жиров — 0.7 грамм;
• углеводов — 2.9 грамм;
• калорийность — 23.7 ККал;

Гликемический индекс зеленой спаржи — 15

14. Томаты (помидоры) свежие

Содержание в 100 граммах свежих помидоров (томатов):

• хлебных единиц — 0.4
• белков — 0.8 грамм;
• жиров — 0.1 грамм;
• углеводов — 4.3 грамм;
• калорийность — 22.5 ККал;

Гликемический индекс свежих помидоров (томатов) — 30

15. Тыква свежая

Содержание в 100 граммах свежей тыквы:

• хлебных единиц — 0.5
• белков — 1.1 грамм;
• жиров — 0.2 грамм;
• углеводов — 5.4 грамм;
• калорийность — 24.4 ККал;

Гликемический индекс свежей тыквы — 75

Статья подготовлена по материалам сайта: считаемхе. рф

Читайте также статью: Сколько хлебных единиц в крупах и макаронных изделиях

Таблица содержания углеводов в продуктах

Продукт	Белков, гр	Жиров, гр	Углеводов, гр	Калории, ккал	ГИ
Дикий рис сырой	59	10	275	353	57
Гречка (цельное зерно)	50	28	242	335	50
Стеклянная лапша	0	0	86	351	65
Рис белый витаминизированный вареный	9	1	85	109	60
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный	8	1	85	106	60
Мед	1	0	82	400	80
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная	8	1	81	364	65
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная	7	1	81	333	65
Мука крупчатка	10	1	80	348	40
Рис	7	1	79	344	57
Картофельное пюре	11	6	77	380	90
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой	8	1	76	369	70
Рис белый витаминизированный сырой	8	1	76	363	70
Крупа перловая	9	1	74	340	22
Крупа манная	10	1	73	340	65
Рис мгновенного приготовления сухой	8	3	73	374	94
Рис коричневый сырой	8	3	73	360	50
Светлая гречневая мука	13	1	72	347	40
Темная гречневая мука	13	1	71	333	40
Варенье любое	0	0	71	271	70
Макароны из муки в/с	11	1	71	338	50
Макароны	11	1	71	338	50
Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные	10	1	70	337	55
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные	11	2	70	342	55
Крупа пшенная	12	3	69	335	71
Овсяные хлопья	12	7	69	305	61
Макароны из муки 1 сорта	11	2	68	333	42
Макаронные изделия, высшего сорта, молочные	12	3	67	309	55
Мука	12	1	67	325	69
Соевый соус	6	0	67	51	35
Гречка	13	3	62	313	50
Коржи песочные	5	6	62	318	63
Коржи	5	6	62	318	63
Нут	19	1	61	364	35
Геркулес сырой	13	6	60	390	45
Яблоки сушеные	2	0	59	210	30
Булгур	12	1	58	342	48
Чернослив	2	1	58	227	40
Сушеная свекла	9	1	57	278	75
Молоко сгущенное с сахаром	7	9	56	324	80
Лаваш	9	1	56	277	70
Сушеная морковь	8	1	49	275	20
Лаваш армянский	8	1	48	236	70
Белая фасоль	24	2	47	352	40
Чечевица сушеная невареная	26	2	46	340	25
Чечевица	26	2	46	340	25
Фасоль	21	2	45	328	42
Чиа семена	17	31	42	512	30
Сухие дрожжи	49	6	40	410	7
Гречка вареная	6	2	31	163	40
Рис коричневый вареный	3	1	30	119	50
Чеснок	7	1	30	143	5
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению	2	1	28	109	90
Блины на раст. масле	6	12	26	235	70
Блины на олив.масле	6	7	26	200	60
Картофель жареный	3	9	23	192	95
Черника свежезамороженная	0	0	23	56	30
Макароны отварные	3	5	19	135	60
Яблочный мусс консервированный	1	0	19	61	30
Картофель зрелый	2	0	18	80	45
Заварное тесто	6	14	17	220	50
Фасоль консервированная	7	0	17	99	70
Картофель отварной	2	0	17	82	70
Хурма	1	0	17	53	45
Картофель в мундире	2	1	16	74	65
Имбирь	2	1	16	80	15
Имбирь сухой	2	1	16	347	5
Картофель печеный	2	0	15	70	95
Чечевица сушеная вареная	7	0	15	106	27
Творог фруктовый	18	1	14	147	35
Инжир	1	0	14	49	35
Фасоль красная	8	0	14	93	27
Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г. )	19	0	13	102	30
Смородина черная свежезамороженная	2	0	13	44	30
Имбирь маринованный	0	0	13	51	5
Кунжутное семя лущеное	21	54	12	582	35
Кунжутные семена сушеные цельные	21	53	12	563	35
Смородина черная	1	0	12	38	30
Свекла отварная	2	0	11	49	70
Черника	1	1	11	44	30
Сосиски консервированные	42	175	10	228	5
Крабовые палочки	6	1	10	73	40
Крабовые палочки vici сочные	6	1	10	73	40
Яблоки	0	0	10	47	30
Творог «виталиния»	7	0	9	64	35
Свекла	2	0	9	40	64
Тыква	1	0	8	29	75
Зеленая капуста	1	0	7	46	10
Морковь	1	0	7	33	35
Грейпфрут	1	0	7	29	22
Крабовые палочки санта бремор снежный краб	9	1	6	70	40
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке	1	0	6	45	10
Цветная капуста	3	0	5	28	15
Говяжья печень	18	4	5	130	0
Печень говяжья	18	4	5	130	0
Сельдь в сметане	6	6	5	97	0
Кабачки	1	0	5	23	15
Морковь отварная	1	0	5	25	85
Фасоль огненно-красная	4	0	5	23	19
Молоко коровье цельное	3	4	5	68	32
Молоко 1,5% жирности	3	2	5	47	30
Молоко 2,5% жирности	3	3	5	54	20
Молоко 3,5% жирности	3	4	5	64	25
Молоко 3,2% жирности	3	3	5	60	25
Концентрированное молоко 7,5% жирности	3	8	5	140	40
Сельдь в томатном соусе	14	10	5	159	0
Белые жареные	15	7	5	162	15
Творог «утренний» ( «данон») без сахара	7	5	4	91	30
Кефир жирный	3	3	4	62	20
Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности	3	2	4	45	15
Лосось соте	21	31	4	379	5
Кефир 1%-ной жирности	3	1	4	38	15
Кефир 2,5% жирности	3	3	4	53	15
Творог обезжиренный	16	1	4	75	30
Крабовые палочки меридиан снежный краб	15	7	4	140	40
Крабовые палочки мирамар	15	7	4	140	40
Сыр «сыр «шавру» (козий)	9	14	4	173	0
Кефир обезжиренный	3	0	4	30	15
Помидоры	1	0	4	23	10
Фасоль стручковая	2	0	4	24	30
Сельдь маринованная	17	13	3	192	5
Кокосовое молоко	2	24	3	230	1
Китайская капуста	1	0	3	16	15
Сметана 20 % — ной жирности	3	20	3	210	0
Сметана	3	20	3	210	30
Сметана 30 % — ной жирности	2	30	3	340	0
Спаржа	2	0	3	20	15
Моцарелла	28	11	3	280	0
Сметана 10 % — ной жирности	3	10	3	115	0
Творог 18%-ной жирности	14	18	3	226	30
Сметана 25 % — ной жирности	3	25	3	284	0
Творог 40%-ной жирности	28	40	3	466	35
Огурцы свежие	1	0	3	15	25
Язык свиной	16	16	2	300	0
Шпинат	3	0	2	22	15
Белые маринованные	3	1	2	24	15
Плавленый сыр 60 % — ной жирности	18	60	2	354	0
Плавленый сыр 45 % — ной жирности	18	45	2	294	0
Сыр «виола»	11	28	2	307	0
Сливочный сыр 50%-ной жирности	18	50	2	349	5
Соленые огурцы	1	0	2	11	15
Сосиски «молочные»	11	24	2	266	28
Творог со сметаной	18	14	2	260	35
Кальмары жареные	10	14	1	175	0
Печень куриная	20	6	1	140	35
Творог 20%-ной жирности	14	20	1	233	30
Печень трески в масле	4	66	1	613	30
Лесные грибы	3	1	1	21	10
Белые грибы свежие	4	2	1	34	10
Творог мягкий диетический	16	11	1	170	25
Сердце куриное	16	10	1	159	0
Курица, мякоть без кожи	18	18	1	241	0
Лосось с гриля	21	22	1	283	0
Яйцо перепелиное	12	13	1	168	0
Индейка тушка без кожи	20	8	1	161	0
Форель копчёная	26	3	1	132	0
Куриная грудка	24	2	0	113	0
Куриная грудка (филе)	24	2	0	113	0
Куриное яйцо	13	11	0	80	0
Языковая колбаса	16	10	0	215	0
Шампиньоны	4	1	0	24	15
Утка жареная	23	35	0	401	0
Смешанный мясной фарш	12	32	0	351	0
Свинина жирная	15	30	0	333	0
Свинина мясная	14	33	0	357	0
Свинина — нежирное жаркое	16	28	0	184	0
Свинина — отбивная на косточке	21	10	0	537	0
Свинина — шницель	15	29	0	352	0
Свинина — плечо	15	29	0	593	0
Окорок кабана	18	18	0	113	0
Свинина	16	22	0	259	0
Жир говяжий топленый	0	100	0	871	0
Говядина жирная	20	23	0	171	0
Говядина постная	22	7	0	158	0
Говядина — грудинка	19	16	0	217	0
Говядина — оковалок	20	4	0	380	0
Говядина — нежирное жаркое	20	6	0	200	0
Говядина — лопатка	19	7	0	137	0
Говядина — ребра	16	19	0	233	0
Говядина — окорок	20	3	0	104	0
Говядина — хвост	20	7	0	184	0
Окорок вареный	14	26	0	269	0
Говяжья солонина	19	25	0	216	0
Курица i категории	18	18	0	238	0
Курица ii категории	21	8	0	159	0
Цыплята	19	7	0	140	0
Кальмары отварные	18	4	0	110	0
Кальмары свежие	18	0	0	74	0
Индейка ii категории	86	108	0	194	0
Горбуша отварная	23	8	0	168	0
Горбуша свежая	21	7	0	142	0
Горбуша солёная	22	9	0	169	0
Творог 10%-ной жирности	16	10	0	156	0
Творог	16	10	0	156	30
Форель	19	2	0	97	0
Форель отварная	16	3	0	89	0
Форель слабосолёная	18	19	0	186	0
Скумбрия копченая	21	16	0	221	0
Скумбрия отварная	20	15	0	211	0
Скумбрия свежая	19	12	0	181	0
Сёмга на пару	19	14	0	197	0
Сёмга отварная	23	13	0	189	0
Сёмга свежая	22	6	0	140	0
Тунец в растительном масле	27	9	0	190	0
Тунец в собственном соке	21	1	0	96	0
Тунец свежий	23	1	0	101	0
Минтай отварной	18	1	0	79	0
Минтай свежий	16	1	0	72	0
Печень баранья	19	3	0	101	0
Говяжий ливер	15	4	0	735	0
Печень гусиная	15	39	0	412	0
Печень утиная	16	38	0	405	0
Баранина постная	18	11	0	169	0
Баранина жирная	18	30	0	225	0
Баранина — грудинка	14	26	0	533	0
Баранина — окорок	18	18	0	232	0
Баранина — отбивная на косточке	14	25	0	380	0
Баранина — лопатка	16	25	0	284	0
Баранина — спинная часть	17	21	0	459	0
Лососевый фарш	19	6	0	130	0
Лосось копчёный	22	8	0	162	0
Лосось свежий	20	6	0	201	0
Лосось солёный	21	21	0	269	0
Ребрышки свиные	15	29	0	321	0
Бекон вареный	16	14	0	447	0
Свинина — рулька	19	25	0	294	0
Мидии жареные	11	2	0	59	0
Мидии отварные	9	2	0	50	0
Сельдь в растительном масле	16	27	0	301	0
Сельдь горячего копчения	22	14	0	215	0
Сельдь свежая	16	11	0	161	0
Сельдь соленая	20	15	0	217	0
Креветки консервированные	18	1	0	81	0
Креветки отварные	19	2	0	95	0
Креветки очищенные замороженные	14	1	0	60	0
Креветки свежие	22	1	0	97	0
Льняное масло	0	100	0	898	0
Копченая курица	18	5	0	117	0
Язык телячий	14	12	0	160	0
Язык говяжий	12	11	0	146	0
Куриный фарш	17	8	0	143	0
Сосиски «русские»	11	22	0	243	0
Сосиски свиные	12	31	0	324	0
Утка ii категории	17	24	0	287	0
Утка i категории	16	38	0	405	0
Грудинка свиная	21	7	0	155	0
Куриные ножки	17	10	0	158	0
Филе индейки	19	1	0	84	0
Сыр «мегле»	37	41	0	590	0
Сыр «тартар»	26	27	0	348	0

Кето-дружественна ли морковь?

Некрахмалистые овощи играют большую роль в кето-диете с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.

При такой диете чистые углеводы, то есть количество углеводов за вычетом клетчатки, обычно ограничиваются 25 граммами или меньше в день.

Многие люди, соблюдающие кето-диету, тратят большую часть своей дневной нормы чистых углеводов на овощи с низким содержанием углеводов, такие как цукини, цветная капуста, авокадо, брокколи и зелень салата.

Однако вы можете задаться вопросом, подходит ли морковь для кето-диеты.

В этой статье рассматриваются углеводы, содержащиеся в моркови, можно ли их есть на кето-диете, а также некоторые альтернативы, не содержащие кето.

Морковь считается корнеплодом, потому что сама морковь является корнем растения моркови. С другой стороны, некоторые корнеплоды, такие как картофель, являются клубнями или местом хранения натурального сахара растения (1).

Поскольку морковь является корнем, в ней меньше сахара и углеводов, чем в клубневых овощах, таких как картофель.

Одна средняя (61 грамм) сырая морковь обеспечивает (2):

• Калорий: 25
• Белок: 1 грамм
• Жиры: 0 грамм
• Углеводы: 6 грамм
• Клетчатка: 2 грамма
• Чистые углеводы: 4 грамма

Кроме того, 1 чашка (122 грамма) нарезанной сырой моркови содержит (2):

• Калорийность: 50
• Белок: 1 грамм
• Жиры: 0 грамм
• Углеводы: 12 грамм
• Клетчатка: 3 грамма
• Чистые углеводы: 9 грамм

В то время как морковь не так мало углеводов, как листовые зеленые овощи как салат или шпинат, они не так богаты углеводами, как многие другие корнеплоды.

Резюме

Сырая морковь содержит 9 граммов чистых углеводов на чашку (122 грамма). Хотя в них не так много крахмала, как в других корнеплодах, они все же содержат больше углеводов, чем многие некрахмалистые овощи.

Как видно из содержания питательных веществ в моркови, ее можно есть в небольших количествах на кето-диете.

Однако вам нужно будет придерживаться разумной доли. В 1 чашке (122 грамма) моркови, содержащей 9 граммов чистых углеводов, на одну порцию можно израсходовать почти половину ваших дневных чистых углеводов, если вы стремитесь получать стандартную норму 25 граммов чистых углеводов в день.

Способ приготовления моркови не оказывает значительного влияния на содержание углеводов, поэтому их можно добавлять в кето-диету в сыром виде или готовить в разумных количествах.

Резюме

Морковь может быть частью кето-диеты. Однако, учитывая, что они содержат умеренное количество углеводов, вам необходимо строго ограничить размер порции.

Ниже приведены некоторые овощи с низким содержанием углеводов, которые можно есть сырыми или использовать в рецептах вместо моркови:

• Сельдерей: содержит 2 грамма чистых углеводов на чашку (120 граммов) (3)
• Брокколи: содержит 3 грамм чистых углеводов на чашку (71 грамм) (4)
• Цветная капуста: содержит 3 грамма чистых углеводов на чашку (107 грамм) (5)

Как и морковь, каждый из этих овощей можно есть сырыми или добавленными к рецептам.

Резюме

Некоторые заменители моркови с низким содержанием углеводов включают сельдерей, брокколи и цветную капусту. Эти овощи можно есть сырыми или приготовленными, что делает их прекрасной альтернативой сырой или вареной моркови.

Морковь можно есть на кето-диете, но может быть сложно включать ее регулярно или в больших количествах, поскольку она содержит изрядное количество углеводов.

Некоторые менее крахмалистые альтернативы сырым или приготовленным блюдам включают сельдерей, брокколи и цветную капусту.

Тем не менее, когда дело доходит до получения адекватного питания на кето, морковь является важным источником витамина А, который важен для здоровья кожи, волос и глаз, обеспечивая значительно больше витамина А на чашку, чем сельдерей или брокколи.

Не забывайте съедать небольшую порцию моркови, когда вы наслаждаетесь ею на кето-диете, и употребляйте различные овощи, чтобы удовлетворить свои потребности в питании.

Можно ли использовать морковь для кето-диеты?

Некрахмалистые овощи играют большую роль в кето-диете с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.

При такой диете чистые углеводы, то есть количество углеводов за вычетом клетчатки, обычно ограничиваются 25 граммами или меньше в день.

Многие люди, соблюдающие кето-диету, тратят большую часть своей дневной нормы чистых углеводов на овощи с низким содержанием углеводов, такие как цукини, цветная капуста, авокадо, брокколи и зелень салата.

Однако вы можете задаться вопросом, подходит ли морковь для кето-диеты.

В этой статье рассматриваются углеводы, содержащиеся в моркови, можно ли их есть на кето-диете, а также некоторые альтернативы, не содержащие кето.

Морковь считается корнеплодом, потому что сама морковь является корнем растения моркови. С другой стороны, некоторые корнеплоды, такие как картофель, являются клубнями или местом хранения натурального сахара растения (1).

Поскольку морковь является корнем, в ней меньше сахара и углеводов, чем в клубневых овощах, таких как картофель.

Одна средняя (61 грамм) сырая морковь обеспечивает (2):

• Калорий: 25
• Белок: 1 грамм
• Жиры: 0 грамм
• Углеводы: 6 грамм
• Клетчатка: 2 грамма
• Чистые углеводы: 4 грамма

Кроме того, 1 чашка (122 грамма) нарезанной сырой моркови содержит (2):

• Калорийность: 50
• Белок: 1 грамм
• Жиры: 0 грамм
• Углеводы: 12 грамм
• Клетчатка: 3 грамма
• Чистые углеводы: 9 грамм

В то время как морковь не так мало углеводов, как листовые зеленые овощи как салат или шпинат, они не так богаты углеводами, как многие другие корнеплоды.

Резюме

Сырая морковь содержит 9 граммов чистых углеводов на чашку (122 грамма). Хотя в них не так много крахмала, как в других корнеплодах, они все же содержат больше углеводов, чем многие некрахмалистые овощи.

Как видно из содержания питательных веществ в моркови, ее можно есть в небольших количествах на кето-диете.

Однако вам нужно будет придерживаться разумной доли. В 1 чашке (122 грамма) моркови, содержащей 9 граммов чистых углеводов, на одну порцию можно израсходовать почти половину ваших дневных чистых углеводов, если вы стремитесь получать стандартную норму 25 граммов чистых углеводов в день.

Способ приготовления моркови не оказывает значительного влияния на содержание углеводов, поэтому их можно добавлять в кето-диету в сыром виде или готовить в разумных количествах.

Резюме

Морковь может быть частью кето-диеты. Однако, учитывая, что они содержат умеренное количество углеводов, вам необходимо строго ограничить размер порции.

Ниже приведены некоторые овощи с низким содержанием углеводов, которые можно есть сырыми или использовать в рецептах вместо моркови:

• Сельдерей: содержит 2 грамма чистых углеводов на чашку (120 граммов) (3)
• Брокколи: содержит 3 грамм чистых углеводов на чашку (71 грамм) (4)
• Цветная капуста: содержит 3 грамма чистых углеводов на чашку (107 грамм) (5)

Как и морковь, каждый из этих овощей можно есть сырыми или добавленными к рецептам.

Резюме

Некоторые заменители моркови с низким содержанием углеводов включают сельдерей, брокколи и цветную капусту. Эти овощи можно есть сырыми или приготовленными, что делает их прекрасной альтернативой сырой или вареной моркови.

Морковь можно есть на кето-диете, но может быть сложно включать ее регулярно или в больших количествах, поскольку она содержит изрядное количество углеводов.

Некоторые менее крахмалистые альтернативы сырым или приготовленным блюдам включают сельдерей, брокколи и цветную капусту.

Тем не менее, когда дело доходит до адекватного питания на кето, морковь является важным источником витамина А, который важен для здоровья кожи, волос и глаз, обеспечивая значительно больше витамина А на чашку, чем сельдерей или брокколи.

Не забывайте съедать небольшую порцию моркови, когда вы наслаждаетесь ею на кето-диете, и употребляйте различные овощи, чтобы удовлетворить свои потребности в питании.

Пищевая ценность и польза моркови

Если вам нравятся хрустящие закуски, лучше всего подойдет морковь. Не позволяйте предполагаемому содержанию крахмала или сахара в моркови сдерживать вас. Хотя морковь является корнеплодом, она не так богата углеводами, как многие другие корнеплоды. Морковь придает яркий цвет и ряд полезных питательных веществ в салаты, супы, тушеные блюда и гарниры.

Пищевая ценность моркови

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 средней сырой моркови (61 г).

• Калорий : 25
• Жиры : 0 г
• Натрий : 42 мг
• Углеводы : 6 г
• Клетчатка : 1,7 г
• Сахар : 2,9 г
• Белок : 0,6 г

Углеводы

В стакане (128 г) нарезанной сырой моркови их 12.3 грамма углеводов, в том числе 3,6 грамма из клетчатки и 6,1 грамма из натуральных сахаров. Гликемический индекс вареной моркови низкий и колеблется от 35 до 43.

Жиры

Морковь имеет минимальное количество жира (около 0 г на одну среднюю морковь и всего 0,3 г на чашку нарезанной моркови), большинство из которых полиненасыщенные.

Белок

Морковь не очень богата белком. В стакане моркови всего 1,2 грамма белка.

Витамины и минералы

Морковь — отличный источник витамина А, особенно бета-каротина, который отвечает за их оранжевый цвет. Морковь также содержит калий, кальций, магний, фосфор, фолиевую кислоту, витамин Е и витамин К.

Польза для здоровья

Положительное влияние моркови на здоровье в значительной степени связано с содержанием в ней каротиноидов (витамина А). Морковь также содержит приличное количество клетчатки, которая имеет ряд преимуществ.

Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Морковь содержит несколько фитохимических веществ, обладающих антиоксидантным и противовоспалительным действием, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний.Было показано, что полифенолы в моркови увеличивают секрецию желчи, что снижает уровень холестерина и триглицеридов. Клетчатка моркови также помогает снизить уровень холестерина. Кроме того, морковь содержит около 9% от рекомендуемого количества калия в 4700 мг. Известно, что калий снижает уровень артериального давления.

Защищает зрение

Морковь — отличный источник витамина А, включая каротиноиды лютеин и зеаксантин. Поскольку эти соединения имеют тенденцию накапливаться в сетчатке, они особенно полезны для предотвращения возрастной дегенерации желтого пятна, частой причины потери зрения.Регулярное употребление моркови и других апельсиновых овощей — хороший способ защитить глаза от эффектов старения и вредного воздействия окружающей среды.

Улучшает здоровье зубов

Исследование, оценивающее скорость потери зубов у пожилого японского населения с когнитивными нарушениями, показало, что более высокое потребление бета-каротина через морковь и другие овощи, такие как маринованная зелень, сырой салат / капуста, зеленые листовые овощи, кабачки и китайская капуста показал защитный эффект от стоматологических проблем.Взаимодействие с другими людьми

Следует отметить, что это не должно заменять надлежащую гигиену полости рта, такую ​​как снижение потребления добавленного сахара или умеренное употребление сладких продуктов.

Предотвращает снижение когнитивных функций

То же исследование, в котором отмечается польза моркови и других овощей для сохранения зубов, также связывает эту диету с когнитивными преимуществами. Повышенное потребление моркови и других питательных овощей, по-видимому, снижает риск развития слабоумия. Употребление вареной и сырой моркови как часть общей привычки здорового питания — это активный способ оставаться острым с возрастом.

Снижает риск рака

Витамин А в моркови защищает ДНК от окислительного повреждения, которое может привести к раку. Морковь бывает разных цветов, включая желтый, оранжевый, красный и пурпурный, каждый из которых содержит различные уровни и типы антиоксидантов.

Оранжевая морковь содержит много бета-каротина, желтая морковь — лютеин, красная морковь — ликопин, а пурпурная — антоцианы. Было показано, что экстракт пурпурной моркови защищает клетки толстой кишки от окислительного повреждения ДНК более чем на 20%.Антиоксиданты, содержащиеся в моркови разного цвета, действуют по всему телу, чтобы предотвратить рак.

Аллергия

Пищевая аллергия на морковь встречается редко, но возможна. Если у вас аллергия на пыльцу березы, у вас также может возникнуть перекрестная реактивность, вызванная морковью, которая называется синдромом оральной аллергии. Симптомы могут проявиться сразу или в течение часа после воздействия. Если вы подозреваете аллергию на морковь или синдром оральной аллергии, обратитесь к аллергологу, чтобы обсудить ваши опасения.

Побочные эффекты

Не известно, что морковь вызывает опасные побочные эффекты, но если вы съедите ее в большом количестве, возможно развитие безвредного состояния, называемого каротинемией. Каротинемия — это пожелтение кожи, вызванное высоким потреблением бета-каротина.

Морковь, абрикосы, манго, папайя и другие продукты с высоким содержанием бета-каротина могут привести к образованию отложений, которые делают кожу желтой. Этот эффект обычно проходит вскоре после того, как человек снижает потребление бета-каротина.

Сорта

Есть несколько разновидностей моркови, которые немного различаются по цвету, форме, размеру, вкусу и предпочтительным условиям выращивания. Для молодой моркови (которая на самом деле просто нарезанная морковь) хорошими сортами Baby Spike, Little Finger, Short ‘n Sweet и Minicor. Другие популярные сорта моркови включают Орбита, Дюймовочку, Роял Шантене, Дэнверс, Мститель, Голд Пак, Нежный сладкий и Бельгийский белый.

Вы можете найти разновидности моркови, которые различаются по цвету от белого, желтого, оранжевого, красного, фиолетового и черного.Морковь обычно покупают свежей, но также можно найти замороженную или консервированную. Измельченная морковь — отличное дополнение к салатам и бутербродам.

Когда лучше

Морковь можно найти в любое время года благодаря долгому сроку хранения. Собранная морковь может храниться в течение 4–6 месяцев при правильных условиях. Найдите морковь в продуктовом магазине или на местном фермерском рынке. Ищите свежую морковь, твердую и сухую, без крупных дефектов или признаков гниения (например, вялости или слизистости).

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Удалите зеленую ботву моркови, чтобы увеличить срок ее хранения. Хотя зелень моркови съедобна, ее следует отделять от корня моркови, чтобы уменьшить потерю влаги. Зелень хранится в холодильнике всего несколько дней. Вы можете хранить морковь в холодильнике в перфорированных полиэтиленовых пакетах несколько недель.

Перед тем, как есть или нарезать морковь, важно удалить с нее любую внешнюю грязь и бактерии щеткой для овощей под прохладной проточной водой.Многие люди предпочитают очищать морковь от кожуры, но в этом нет необходимости. Морковь можно консервировать дома в автоклаве. Вы также можете их бланшировать и заморозить.

Как подготовить

Морковь можно есть сырой или готовить в различных блюдах. Приготовленная морковь — популярный ингредиент в супах и рагу. Добавляйте в салаты свежую тертую морковь или обмакивайте ее в хумусе. Обжарка моркови помогает раскрыть ее естественную сладость. С помощью сильного блендера можно приготовить морковный сок или смузи.Морковь также можно нарезать тонкими ломтиками и замариновать как гарнир или заправку.

Рецепты

Полезные рецепты из моркови

Вопросы и ответы с низким содержанием углеводов — Diet Doctor

— Обновлено 25 октября 2020 г.

Очень часто встречаются вопросы о низкоуглеводной и кето-диете. Здесь вы можете найти на них ответы. Чтобы перейти к каждой категории вопросов, просто щелкните тему:

Похудание

Я не худею так быстро, как хотелось бы, или у меня наблюдается плато.Что делать?

Есть несколько вещей, о которых вы можете подумать, чтобы похудеть, и самые важные из них:

Однако, если потеря веса прекращается на многие недели или даже месяцы, или если вы хотите ускорить ее, следует учесть еще несколько вещей: Как похудеть

Быстро ли набирают вес люди, которые прекращают низкоуглеводную диету и возвращаются к своим старым привычкам питания? Могут ли низкоуглеводные диеты вызвать «непереносимость углеводов»?

При соблюдении низкоуглеводных диет люди склонны терять больше веса, чем при других диетах (в среднем). Поэтому логично, что когда люди вернутся к своей старой диете, они могут получить больше. Это просто еще больший шаг в неверном направлении по сравнению с отказом от других диет.

Нет никаких доказательств того, что низкоуглеводная диета может вызвать непереносимость углеводов.

Однако временный «чит-день» может привести к восполнению запасов сахара (гликогена) в организме, который связывает больше воды, увеличивая вес. Этот водный вес (возможно, 1-2 фунта или чуть больше) быстро исчезает в течение нескольких дней, когда вы снова перестанете потреблять углеводы.

Как мне перестать худеть?

Для некоторых людей очень легко сбросить значительную часть веса с низким содержанием углеводов. Обычно потеря веса стабилизируется в пределах нормального диапазона, если вы едите, когда голодны, и не морите себя голодом.

Однако, если вас беспокоит, что вы теряете слишком много веса, у вас есть несколько вариантов:

• Ешьте часто, не менее трех раз в день, включая много белка, и поднимайте тяжести, чтобы нарастить мышцы.
• Ешьте немного больше углеводов (например, фрукты с низким гликемическим индексом, сладкий картофель и т. Д.), Чтобы набрать немного больше жира.

Подводя итог, как правило, нет необходимости прекращать низкоуглеводную диету, чтобы перестать терять вес. Это произойдет в любом случае, когда вы достигнете того веса, который, по вашему мнению, является правильным для вас.

Стоит ли мне хотеть, можно ли набрать вес с низким содержанием углеводов?

Большинству людей трудно набрать жировую массу с низким содержанием углеводов. Но очевидно, что можно добавить мышечную массу, например, мышечную массу.Ознакомьтесь с нашим руководством здесь:

Как набрать вес с низким содержанием углеводов

Сахарный диабет и сахар в крови

Подходит ли низкоуглеводная диета людям с диабетом 2 типа?

Да. Людям с диабетом 2 типа сложно регулировать уровень сахара в организме. Поджелудочная железа вырабатывает много гормона инсулина, чтобы переместить сахар из крови в клетки организма. Для этого может потребоваться все больше и больше инсулина, что приведет к порочному кругу, который приводит к резистентности к инсулину и последствиям высокого уровня инсулина (включая увеличение веса).

Соблюдая низкоуглеводную диету, вы можете снизить уровень сахара в крови, уровень инсулина и снизить потребность в лекарствах. Так что да, диета с низким содержанием углеводов может быть очень полезной для пациентов с диабетом 2 типа. Она может даже обратить болезнь вспять.

Однако обратите внимание — это очень важно — если вы принимаете лекарства, особенно инсулин, вам необходимо внимательно следить за уровнем сахара в крови перед началом низкоуглеводной диеты и при необходимости адаптировать (более низкие) дозы, чтобы избежать низкого уровня сахара в крови.Вы, конечно, должны проконсультироваться со своим врачом, так как в идеале он или она должны знать, как уменьшить количество лекарств на низкоуглеводной диете. Узнайте больше о том, как начать кето или низкоуглеводную терапию с помощью лекарств от диабета.

Подробнее:

Подходит ли низкоуглеводная диета людям с диабетом 1 типа?

Да. Это может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и снизить потребность в высоких дозах инсулина (в качестве бонуса также помогает похудеть, если необходимо).

Будьте очень осторожны при переходе на низкоуглеводную диету, поскольку вам придется корректировать дозы инсулина.Могут потребоваться большие изменения, например снижение на 30-70%, в зависимости от вашей конкретной ситуации. Это можно сделать только путем тестирования сахара и адаптации доз инсулина к вашим конкретным потребностям.

Подробнее: Сахарный диабет 1 типа

Следует ли мне беспокоиться о низком уровне сахара в крови при низкоуглеводном голодании или при периодическом голодании?

Как правило, вам не о чем беспокоиться, если вы чувствуете себя хорошо и не принимаете лекарства от диабета. При низкоуглеводной диете уровень сахара в крови может быть немного ниже, чем обычно, особенно когда вы находитесь в состоянии кетоза. В этой ситуации мозг может полагаться на кетоны в качестве топлива и не имеет такой потребности в глюкозе. Узнать больше: Пища для размышлений: нужны ли мозгу углеводы?

Итак, если вы чувствуете себя прекрасно, у вас, вероятно, есть весь сахар в крови, который необходим вашему организму. Если вы плохо себя чувствуете, вам следует сразу же съесть что-нибудь и прервать голодание.

Если вы принимаете лекарства, такие как инсулин или определенные лекарства от диабета, низкий уровень сахара в крови является признаком того, что вам, возможно, придется уменьшить дозировку (особенно при появлении каких-либо симптомов).
Подробнее: Начните кето или низкоуглеводную терапию с помощью лекарств от диабета

Повышенный уровень сахара в крови по утрам — почему?

Повышенный уровень сахара в крови по утрам — обычная проблема. Это явление известно как «явление рассвета» и возникает из-за гормональных эффектов в ранние утренние часы. Это может быть даже более выраженным при низкоуглеводной диете по сравнению с другими диетами.

Многие люди удивляются, когда их средний уровень сахара в крови (измеряемый как HbA1c) хорошо снижается при низком уровне углеводов, уровень сахара в крови отличный в течение дня… но утренний уровень сахара остается повышенным.

Обычно это естественное явление, вызванное утренним повышением уровня кортизола и других гормонов, которые заставляют печень выделять глюкозу, что приводит к повышению уровня сахара в крови. Это можно рассматривать как способ тела подготовить вас к возобновлению активности после сна.

Подробнее: Феномен рассвета — почему утром в крови высокий уровень сахара?

Еда, голод и тяга

Могу ли я съесть XYZ?

Есть несколько продуктов, в которых не содержится слишком много углеводов, но они могут быть неоптимальными для здоровья, тяги и похудания.К ним относятся:

• Молочные продукты , такие как молоко и йогурт. Узнать больше
• Искусственные подсластители , такие как аспартам, сукралоза и ацесульфам-К, могут поддерживать жизнь пристрастия к сладкому, вызывая тягу к еде и переедание. В некоторых случаях продукты, содержащие эти подсластители, также содержат довольно много углеводов. Узнать больше
• Орехи — некоторые из них содержат довольно много углеводов, и они могут легко вызвать переедание из-за бессознательного перекуса.Направляющая низкоуглеродных гаек
• Масла , богатые омега-6 жирными кислотами, такие как рапсовое и соевое масло, подвергаются высокой переработке, и их влияние на здоровье не ясно. Подробнее: Растительные масла: полезны ли они?
• Алкогольные напитки , содержащие довольно много углеводов. Лучшие варианты — вино с низким содержанием углеводов и чистые спиртные напитки. Справочник по низкоуглеводному алкоголю
• Фрукты . Это конфеты от природы, и в большинстве случаев они содержат много сахара.Руководство по низкоуглеводным фруктам
• Низкоуглеводное печенье / хлеб / макаронные изделия . Это не очень хорошая идея, учитывая, что подавляющее большинство этих низкоуглеводных «заменителей углеводов» содержат углеводы. Примеры:

Я постоянно голоден и хочу поесть между приемами пищи. Что я должен делать?

На низкоуглеводной диете нельзя голодать между приемами пищи. Вот что вам следует попробовать: ешьте больше еды, особенно жирной.

Добавляйте в еду больше жира, пока не почувствуете удовлетворение.Добавляйте в пищу масло. Добавляйте оливковое масло в салаты. И, возможно, посмотрите наши рецепты приправ с низким содержанием углеводов, чтобы получить больше вдохновения.

Также убедитесь, что в большинстве блюд есть вкусный и высококачественный источник белка.

Не следует постоянно быть голодным. Если да, значит, вы едите недостаточно жиров и белков.

Если я уменьшаю потребление углеводов и даже ограничиваю потребление белка… что я ем?

Обычно нет необходимости ограничивать белок, можно съесть «нормальное» количество. Только не переусердствуйте с белком. Помните, что LCHF — это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров , а не с высоким содержанием белка. Прочтите наши рекомендации по индивидуальному потреблению белка.

Для стандартной низкоуглеводной еды вы просто удалите тяжелые углеводы, например, рис. Затем вы добавляете немного овощей и немного полезного масла или соуса на основе жира. Но есть и другие варианты.

Вот много восхитительных примеров того, как может выглядеть еда: Рецепты с низким содержанием углеводов .

Я хочу углеводов. Могу ли я время от времени устраивать читмил или читмил?

Только вы можете решить — обман может быть хорошей идеей для одних и ужасной идеей для других. Также имеет значение то, как вы обманываете. Ознакомьтесь с нашим руководством:

Руководство по низкоуглеводному мошенничеству

Я действительно борюсь с тягой к углеводам, даже когда не голоден.

Что я должен делать?

Тяга к углеводам может быть жесткой.К счастью, отказ от сладостей и других продуктов, вызывающих пищу, может быть очень эффективным решением.

Узнайте больше о зависимости от сахара и углеводов

Вам нужно есть устойчивый крахмал с низким содержанием углеводов, чтобы прокормить кишечные бактерии?

В настоящее время это неизвестно, но, похоже, есть некоторые потенциальные преимущества от этого.

Холестерин

У меня повышенный холестерин. Как его понизить?

Если у вас высокий уровень холестерина, возможно, вы захотите что-то с этим сделать.Если это так, ознакомьтесь с нашим руководством по повышенному холестерину при низкоуглеводной диете.

Повышенный холестерин на низком уровне углеводов

Плохо ли иметь высокий холестерин?

Высокий уровень холестерина может быть фактором риска сердечных заболеваний. Кроме того, на риск сердечных заболеваний также влияют многие другие факторы, такие как курение, артериальное давление и контроль сахара в крови. Когда дело доходит до холестерина, важно смотреть не только на общий уровень, но и на остальную часть профиля холестерина, например.грамм. Уровни ЛПВП (выше — лучше) и триглицеридов (ниже — лучше).

Подробнее о холестерине

Стоит ли принимать статины?

Статины — это в основном хорошая идея для снижения риска сердечных приступов у людей, у которых уже есть сердечные заболевания или которые имеют очень высокий риск сердечных заболеваний. Спросите своего врача, насколько велика ваша польза.

Есть также шаги, чтобы улучшить ваш профиль холестерина без приема лекарств.См. Это руководство о естественном снижении холестерина.

Лекарства

Я принимаю это лекарство, предотвратит ли он похудание?

Существуют определенные лекарства, которые могут затруднить похудание, но не обязательно предотвращают потерю веса. Наиболее важные из них:

• Инсулин
• Прочие лекарства от диабета
• Кортизон и другие стероиды

Есть и другие лекарства, которые тоже могут помешать похуданию.Вы можете узнать больше об этом здесь: Как похудеть: 10. Пересмотрите все лекарства

Если вы все делаете правильно и не теряете вес во время приема одного из этих препаратов, было бы неплохо проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, можно ли снизить дозу или вообще отказаться от лечения.

Наука о низком карбюраторе

Есть ли научные доказательства того, что LCHF хорош для веса / уровня сахара в крови / холестерина / артериального давления?

Да.Узнать больше

Также не стесняйтесь смотреть это интересное интервью с врачом, который провел качественное исследование по этой теме:

Влияет ли инсулин на увеличение / уменьшение веса?

Да, инсулин — гормон, накапливающий жир, — по-видимому, играет важную роль в увеличении веса и развитии общего ожирения.

Узнать больше

Почему азиатские люди худые, несмотря на то, что едят рис?

Во-первых, сейчас в таких странах, как Китай и Индия, наблюдается огромная эпидемия проблем с весом и диабета 2 типа.Так что уже неверно, что эти люди обязательно «худые».

Но это правда, что в этих странах традиционно было очень бедное население. Вероятно, это связано с тем, что они не едят много сахара или рафинированного крахмала, а также по ряду других причин. Узнать больше

Распространенные опасения по поводу низкого уровня углеводов

Чтобы получить полное руководство по опасениям, связанным с низким содержанием углеводов, ознакомьтесь с этим руководством:

Топ-14 опасений, связанных с низким содержанием углеводов (и стоит ли беспокоиться)

Боюсь XXX…

Чего больше всего боятся люди, переходящие на низкоуглеводную диету? Недавно мы задали этот вопрос нашим участникам. Вот результаты:

Другие ответы включают в себя некоторые смелые люди, которые совсем не боятся, в то время как другие обеспокоены безопасностью, потерей спортивных результатов, а также страхом потерять слишком много веса.

Итак, что можно сделать? Вот наше руководство по борьбе с этими страхами

Опасны ли насыщенные жиры?

Современная наука предполагает, что боязнь насыщенных жиров могла быть ошибкой. Узнайте больше из интервью ниже или ознакомьтесь с полным руководством пользователя по насыщенным жирам.

Перестанет ли мозг работать без углеводов?

Конечно нет. Мозг отлично справляется с углеводами, но одинаково хорошо с кетонами, сделанными из жира. Таким образом, вы используете свой очень голодный до энергии мозг, чтобы сжигать жир за вас 24-7. Неплохо.

Посмотрите видео справа, чтобы узнать больше об очень умных докторах

Вы также можете прочитать наше руководство: Пища для размышлений: нужны ли мозгу углеводы?

Разве красное мясо не может вызвать рак?

Это маловероятно, хотя лучше всего отдавать предпочтение необработанному мясу. С другой стороны, замена мяса обработанными углеводами может быть одним из худших способов улучшить свое здоровье и вес.

Еще одна интересная тема интервью:

Подробнее: Живут ли нездоровые мясоеды короче?

Опасна ли соль?

Пока ваше кровяное давление находится под контролем, умеренное количество соли, вероятно, безопасно для большинства людей. Узнать больше

Можно ли получить остеопороз (ослабление костей), если есть с низким содержанием углеводов?

Нет, при условии, что вы едите достаточно, чтобы удовлетворить свои потребности в питании — что верно для любой диеты.Низкоуглеводная диета может обеспечить все необходимое, чтобы кости оставались крепкими и здоровыми. Узнать больше

А как насчет желчных камней и LCHF?

Пища с высоким содержанием жира может вызвать краткосрочные проблемы, если у вас уже есть камни в желчном пузыре. Пища с низким содержанием жира может способствовать образованию камней в желчном пузыре в долгосрочной перспективе. Узнать больше

Можно ли получить гипотиреоз на диете с очень низким содержанием углеводов?

Нет, это очень маловероятно при правильно составленной низкоуглеводной диете, а это означает, что вы заменяете энергию углеводов, потребляя больше жиров.В научных исследованиях LCHF не было выявлено проблем с щитовидной железой, и врачи, практикующие низкоуглеводную терапию, обычно сообщают, что не видят новых проблем со щитовидной железой у пациентов, употребляющих строго мало углеводов.

Однако голодание может привести к гипотиреозу, и если вы уберете углеводы И жир из своего рациона, вы будете голодать. Итак, вам нужно есть углеводов или жир, чтобы питать свое тело.

Узнайте больше о низком уровне углеводов и щитовидной железе

Побочные эффекты с низким содержанием углеводов

Я получаю побочный эффект XYZ. Стоит ли мне беспокоиться?

Есть несколько побочных эффектов, которые довольно часто встречаются в течение первых нескольких недель, когда ваше тело адаптируется к низкоуглеводной диете. Обычно они временные, и беспокоиться не о чем (даже если они могут быть неприятными). К ним относятся:

• Индукция или кетогрипп
• Головокружение
• Судороги ног
• Запор
• Неприятный запах изо рта
• Учащенное сердцебиение
• Пониженная физическая работоспособность.

Уловка, которая обычно помогает решить эти проблемы, — это пить воду с солью (и, возможно, немного выжатого лимона).

Однако, если вы принимаете лекарства от кровяного давления и чувствуете головокружение, это может быть связано с тем, что низкоуглеводные диеты могут снизить кровяное давление, и вам, возможно, придется уменьшить дозу лекарств.

Если вы хотите узнать больше о том, как лечить эти конкретные побочные эффекты и другие менее распространенные, используйте это руководство:

Общие побочные эффекты, связанные с низким содержанием углеводов, и способы их лечения

Кетоз, кетоны и кетогенные диеты

Опасно ли находиться в кетозе?

Нет, кетоз — это естественное состояние и обычно безопасно. Узнать больше: Полное руководство по кетозу

Люди часто путают кетоз с кетоацидозом .Это опасное состояние, вызванное нехваткой инсулина, чаще всего случается с людьми с диабетом 1 типа, которые принимают слишком мало инсулина.

Также есть определенные случаи, когда вам может потребоваться особая осторожность, например, во время кормления грудью или если вы принимаете какие-либо другие лекарства от диабета.

Почему я не в состоянии кетоза, несмотря на то, что ем с низким содержанием углеводов?

Самая распространенная причина, по которой люди не достигают кетоза, — это употребление в пищу слишком большого количества углеводов (возможно, из-за скрытых углеводов или ужасного углеводного выхода, когда через некоторое время вы едите все больше и больше углеводов, не замечая этого).

Еще одним серьезным препятствием на пути к кетозу может быть потребление слишком большого количества белка. Чтобы достичь оптимального кетоза, вы должны съедать от 1,2 до 1,5 граммов белка на килограмм веса тела (или идеального веса тела, если у вас избыточный вес).

Инсулинорезистентность также может затруднить попадание в кетоз.

Узнайте больше о том, как попасть в кетоз

Мне нужно быть в кетозе, чтобы похудеть, или чтобы сжигать жир?

Нет, вам не обязательно находиться в кетозе, чтобы похудеть.И ваше тело всегда сжигает жир, независимо от того, находитесь вы в кетозе или нет. Разница в том, что при кетозе вы сжигаете на больше жира.

Лучшие советы, как похудеть

Краткое руководство по кетогенной диете

Может ли XYZ придерживаться низкоуглеводной диеты?

Могут ли люди с диабетом есть с низким содержанием углеводов?

Да. При диабете слишком много сахара в крови, поэтому, употребляя меньше углеводов, которые превращаются в сахар в организме, вы можете обратить вспять диабет 2 типа.

Люди с диабетом 1 типа также могут получить пользу от низкого потребления углеводов. Узнайте больше в нашем руководстве по диабету 1 типа.

Однако, если вы принимаете инсулин от любого типа диабета, вам придется внимательно следить за уровнем сахара в крови, чтобы избежать гипогликемии (низкого уровня сахара в крови), поскольку потребность в инсулине снижается при низком уровне углеводов.

Как вылечить диабет 2 типа

Подходит ли низкоуглеводная диета для человека, перенесшего операцию обходного желудочного анастомоза?

Да, может быть.Вот лишь один из многих счастливых людей, которые попробовали: «Какое удивительное путешествие»

Могут ли люди, которым удалили желчный пузырь, есть с низким содержанием углеводов?

Да, хотя им, возможно, придется постепенно увеличивать потребление жира. Узнать больше

Могут ли дети есть с низким содержанием углеводов?

Конечно. Детям лучше отказаться от сахара, крахмала и продуктов с высокой степенью переработки и вместо этого есть цельную пищу, такую ​​как полезные жиры, мясо, птица, рыба, овощи, орехи, а также фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом.

Это очень питательная диета для их растущих тел. Но, как правило, детям нет необходимости соблюдать строгую низкоуглеводную диету. Просто позвольте им есть здоровую пищу с минимальной обработкой.

Как вырастить детей на настоящей низкоуглеводной пище

Могут ли женщины, которые хотят забеременеть, есть с низким содержанием углеводов?

Да. Это даже может быть хорошим способом повысить фертильность, поскольку частая причина бесплодия (СПКЯ) может быть вызвана повышенным уровнем инсулина, частично вызванным потреблением слишком большого количества углеводов.Узнать больше: Как потенциально обратить вспять СПКЯ с помощью низкоуглеводной

Могут ли женщины есть с низким содержанием углеводов во время беременности?

Исходя из того, что известно, сбалансированная диета LCHF безопасна для беременных. Многим это удалось. Однако ни одно научное исследование никогда не рассматривало возможность использования низкоуглеводной диеты во время беременности, а это означает, что об этом сложно сказать наверняка.

По этой причине мы рекомендуем не придерживаться строгой низкоуглеводной диеты во время беременности, если для этого нет особых медицинских причин.Возможно, будет разумным придерживаться более либеральной низкоуглеводной диеты с более чем 50 граммами чистых углеводов в день.

Когда вы едите минимально обработанную пищу с низким содержанием углеводов, такую ​​как натуральные жиры, мясо, птицу, рыбу, морепродукты, овощи и ягоды, вы даете своему телу и ребенку достаточно питательных веществ, чтобы быть здоровым.

Узнать больше: Безопасен ли низкий уровень углеводов во время беременности?

Могут ли женщины есть с низким содержанием углеводов во время грудного вскармливания?

Диета, состоящая из натуральных цельных продуктов, — отличный способ снабдить и себя, и ребенка большим количеством питательных веществ, чтобы оставаться здоровыми и избавляться от лишнего веса.Однако мы не рекомендуем строгую низкоуглеводную диету, поскольку в очень редких случаях это может вызвать состояние, известное как кетоацидоз.

Мы рекомендуем женщинам во время кормления грудью потреблять не менее 50 граммов чистых углеводов в день, чтобы избежать этого редкого осложнения.

Низкоуглеводная пища при грудном вскармливании

Могут ли здоровые, стройные люди есть с низким содержанием углеводов?

Да, безусловно. Потребление минимально обработанной пищи и отказ от рафинированной пищи, сахара и крахмала всегда принесут пользу для здоровья.Однако если вы здоровы и стройны, вы можете более либерально относиться к потреблению углеводов.

Сколько мне есть?

Хорошо … но сколько мне есть?

Короткий ответ: вы должны есть, когда голодны, и останавливаться, когда наелись.

Вы не должны наедаться сытости или позволять себе испытывать дискомфортный голод между приемами пищи. Обычно это легко сделать людям, которые придерживаются низкоуглеводной диеты на основе цельной пищи.Подсчет обычно слишком усложняет задачу. Лучше вместо этого (заново) научиться слушать свое тело.

Почему вы не советуете людям считать калории?

Потому что невозможно точно знать, сколько калорий нужно вашему организму для похудания. Инсулин также играет важную роль в том, набираем мы или теряем вес. Сосредоточившись на действиях, снижающих уровень инсулина — гормона, накапливающего жир, — вы можете снизить вес, не считая калорий.

Гораздо эффективнее придерживаться диеты LCHF, прерывистого голодания, сна / снятия стресса и тренировок с отягощениями (которые могут помочь снизить уровень инсулина), чем тратить время на подсчет калорий.

Подсчет и ограничение калорий — это не только дополнительная работа, и обычно она неэффективна в долгосрочной перспективе. Это также часто приводит к голоду и отказу от еды.

Подробнее: следует ли считать калории на низкоуглеводной или кето-диете?

Сколько углеводов мне нужно есть?

При попытке похудеть употребление очень небольшого количества углеводов обычно наиболее эффективно. В идеале потребляйте менее 20 граммов углеводов в день (строгая низкоуглеводная или кето-диета).

Здоровым и стройным людям обычно не нужно опускаться так низко. Они будут так же хорошо себя чувствовать при умеренной (20-50 граммов) или либеральной (50-100 граммах) низкоуглеводной диете.

Узнать больше: Насколько низкоуглеводный — низкоуглеводный?

Сколько белка мне нужно есть?

Опять же, обычно нет необходимости считать потребление белка, если вы придерживаетесь естественной низкоуглеводной пищи и ешьте до тех пор, пока не насытились.Если вы худеете (если это ваше намерение) или поддерживаете здоровый вес, не нужно беспокоиться о том, что у вас слишком много белка.

Подробнее: сколько белка нужно есть?

Сколько жиров мне нужно есть?

Если вы ограничиваете углеводы и потребляете умеренное количество белка, вам следует есть достаточно жира, чтобы чувствовать себя удовлетворенным. Опять же, вы не должны есть так мало жира, что вы испытываете голод между приемами пищи, но не следует и принудительно кормить себя, пока вы не наелись.

Подробнее: Сколько жиров мне нужно есть?

Сахарная зависимость

Что такое сахарная зависимость?

Вы боретесь с тягой к еде или сладкому? Многие люди. Во всем мире люди не подозревают о том, что они пристрастились к чему-то, что добавлено почти ко всему. И полностью избежать этого невозможно; вам нужно есть, чтобы жить.

В нашем видеокурсе эксперт по сахарной зависимости Биттен Йонссон, Р.Н., представляет идеи и советы о том, как избавиться от тяги к пище и сахару.Она десятилетиями помогала людям с зависимостями, а также боролась со своей собственной, чтобы взять их под контроль.

Испытываете ли вы потерю контроля над едой, особенно сладкой? Возможно, обработанные продукты? Тогда посмотрите видео и начните возвращать управление.

Как мне узнать, что я пристрастился к сахару?

Нелегко определить, действительно ли вы зависимы или просто имеете какие-то вредные привычки. Привычки относительно легко изменить, но пристрастие может даже нуждаться в профессиональной помощи.По крайней мере, зависимость требует других инструментов, чтобы взять ее под контроль.

В этом видео наш эксперт по зависимостям Биттен Йонссон обсуждает использование простого одностраничного скринингового теста, чтобы определить, можете ли вы быть зависимыми от сахара или других плохих углеводов.

Что мне делать, если я пристрастился к сахару?

Просмотрите наш полный курс по сахарной зависимости, чтобы получить необходимые сведения о том, как контролировать свою зависимость. На самом деле есть много вещей, которые нужно сделать правильно, чтобы максимизировать ваши шансы на успех.

Посмотрев курс, вот что нужно сделать сегодня, чтобы начать:

1. Присоединяйтесь к группе поддержки на Facebook или в другом месте.
2. Очистите свою кладовую (бесплатное руководство через задание с низким содержанием углеводов) и по возможности избегайте контакта с нездоровой пищей и т. Д.
3. Получайте списки покупок и планы питания, подписавшись на участие в конкурсе с низким содержанием углеводов.
4. Если вам нужно отвлечься: прогуляйтесь и насладитесь природой.
5. Пейте много воды или кофе / чая с кокосовым маслом между приемами пищи.

Удачи!

Начните БЕСПЛАТНУЮ 30-дневную пробную версию!

Получите мгновенный доступ к планам здорового питания с низким содержанием углеводов и кето, быстрым и легким рецептам, советам по снижению веса от медицинских экспертов и многому другому. Более здоровая жизнь начинается с бесплатной пробной версии!

Начать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию!

углеводов в моркови и другая информация о питании — блог Kiss My Keto

Морковь — это корнеплод и, как и многие другие корнеплоды, богата углеводами.Одна морковь среднего размера весом всего 60 г даст вам около 4 г чистых углеводов. Это делает морковь и другие корнеплоды недопустимыми для кетогенной диеты.

Тем не менее, морковь является важным продуктом питания, а также богата полезными питательными веществами и полезными соединениями. Добавление их в кето-диету в небольших количествах может помочь вам получить пользу от этого сладкого корнеплода, не выбиваясь из кетоза. Чтобы узнать больше о пищевой ценности моркови и о том, как она вписывается в кето-диету, продолжайте читать.

Сколько углеводов в моркови?

Морковь состоит в основном из воды (88%), но ее сухой вес состоит в основном из углеводов (11%). Углеводы в моркови — это в основном крахмал. Однако углеводы также содержат простые сахара, такие как сахароза и глюкоза.

В 100 г моркови содержится 6,7 г чистых углеводов (усвояемые углеводы) и 2,8 г клетчатки (неперевариваемые углеводы) [1]. Хотя это может показаться не таким уж большим по сравнению с другими продуктами с высоким содержанием углеводов, такими как картофель, на кето это все же считается проблематичным.

На кетогенной диете вам следует сосредоточиться на употреблении в пищу низкоуглеводных, но богатых питательными веществами овощей, таких как огурцы. Таким образом, вы сможете есть разнообразную растительную пищу, сохраняя при этом свои кето-макросы. Если вы едите слишком много продуктов с высоким содержанием углеводов, вы рискуете выйти из кетоза и не удовлетворить свои ежедневные потребности в определенных питательных веществах.

Фото Shutterstock.com

Другими словами, вы не должны есть морковь на кето-диете, потому что небольшая порция содержит много углеводов, что практически вынуждает вас уменьшать размеры порций или пропускать приемы пищи, чтобы оставаться в рамках своих макросов.

Сколько калорий в моркови?

Морковь — низкокалорийная пища, несмотря на то, что она крахмалистый корнеплод. Одна морковь среднего размера содержит всего 25 калорий, а 100 г — 41 калорию.

Большая часть этих калорий поступает из углеводов моркови. Морковь содержит мало углеводов, потому что состоит в основном из воды.

Пищевая ценность моркови

Хотя морковь определенно низкокалорийна и является умеренным источником углеводов, она содержит много других питательных веществ.

Это один из самых богатых источников витамина А: одна морковь среднего размера обеспечивает 200% дневной нормы (ДН) этого важного питательного вещества.

Помимо витамина А, морковь содержит много клетчатки и витамина К. Морковь — лишь скромный источник витаминов группы В, витамина С, витамина Е, калия, кальция и марганца. В них также мало жиров и белков.

Пищевая ценность: Морковь (100 г):

калорий 41

Всего углеводов 9.6g

Волокно 2,8 г

Белок 0,9 г

Всего жиров 0,2 г

Витамин C 5,9 мг

Витамин A 16706 МЕ

Калий 320 мг

Магний 12 мг

Можно ли есть морковь на кето-диете?

Короче, лучше не делать этого. Хотя морковь, конечно же, не является главным нарушителем кето-диеты, ее лучше избегать.Это особенно актуально для рецептов, в которых требуется более одной или двух морковок, таких как морковный суп, морковный пирог, морковный салат и т. Д.

Вместо моркови можно использовать следующие ингредиенты:

• Огурцы
• Кабачки
• Стебли сельдерея
• Стручковый перец
• Редис Дайкон
• Тыква

Большинство из них содержат менее 5 г чистых углеводов на 100 г свежих продуктов. Некоторые из них могут заменить текстуру моркови, например, в салатах и ​​крудите.Тыква, в частности, может заменить аромат моркови, а также имеет такой же оранжевый цвет.

Польза моркови для здоровья

Хотя морковь не является вашим другом на кето-диете, это не значит, что она вредна для здоровья. Фактически, они содержат питательные вещества и биоактивные соединения, которые могут способствовать улучшению здоровья. Вот что говорят исследования о пользе моркови для здоровья:

Исследование воздействия биологически активных соединений на лейкозные клетки дало многообещающие результаты 2. Морковь, в частности, содержит много бета-каротина и полиацетиленов, соединений, которые обладают мягким цитотоксическим действием, то есть убивают раковые клетки. Также имеется множество доказательств того, что морковь является наиболее эффективным средством предотвращения рака желудка 3.

Витамин А чрезвычайно важен для здоровья вашей роговицы — поверхности ваших глаз. Употребление в пищу моркови помогает предотвратить сухость глаз и может даже защитить ваше зрение, предотвращая возрастную потерю зрения и дегенерацию желтого пятна. Однако морковь не поможет вам видеть в темноте.Это очень популярный миф, который давно опровергнут 4.

3. Снижение холестерина в крови

Высокий уровень неправильного холестерина в крови повышает риск сердечных заболеваний. Хотя высокий уровень холестерина в крови сам по себе не является единственной причиной сердечно-сосудистых заболеваний, лучше всего попытаться сохранить уровень холестерина на низком уровне. Исследования показывают, что регулярное употребление моркови снижает уровень холестерина на 11% 5.

4. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Морковь может защитить ваше сердце и кровеносные сосуды еще одним способом — повысить общий антиоксидантный статус и уменьшить окисление липидов крови 6.Окислительный стресс является ведущей причиной сердечно-сосудистых заболеваний, и морковь может помочь уменьшить его, снабжая организм мощными антиоксидантами.

Как есть морковь на кето?

Во-первых, вам не следует есть морковь на строгой кето-диете. Однако они прекрасно подходят для других диет. Но если вы придерживаетесь более слабого подхода к кето и настаиваете на том, чтобы морковь оставалась в вашем списке продуктов, подумайте о том, чтобы сделать следующее:

Морковь — основной ингредиент супов, особенно супов из курицы и кости.Не стесняйтесь добавлять в суп пару морковок, следя за тем, чтобы в других ингредиентах содержалось мало углеводов. В любом случае вы не будете есть всю морковь с одной тарелкой супа, так что не нужно беспокоиться об этих нескольких дополнительных углеводах.

2. Смешайте его с овощами с низким содержанием углеводов

При приготовлении салатов или крудите смешивайте морковь с другими овощами с низким содержанием углеводов, чтобы снизить содержание углеводов в еде. Таким образом, вы удовлетворите свою любовь к моркови и при этом будете придерживаться своих макросов.

Хрустящая и сладкая морковь — отличный перекус.Ешьте среднюю морковь между приемами пищи и не ешьте фрукты в течение дня. Это даст вам дополнительные 4 г чистых углеводов, что не слишком много, если вы будете придерживаться низкоуглеводной пищи в других блюдах.

• Морковь — крахмалистый корнеплод, содержащий умеренное количество углеводов — 4 г на 100 г сырых продуктов.
• Морковь не считается кето-дружественной из-за относительно высокого содержания углеводов в небольших порциях.
• Тем не менее, морковь — не худший нарушитель кето-диеты, поэтому вы можете включить ее в свой недельный план питания.
• Вы также можете заменить морковь овощами с низким содержанием углеводов, которые похожи по вкусу, цвету и текстуре на морковь.

Информация о пищевой ценности сырых овощей

Пищевая ценность овощей, сырые, съедобные весовые части

Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий

Плакаты для загрузки / печати

Овощи Размер порции (вес в граммах / вес унций)	калорий	калорий, из жиров	Всего жиров		Натрий		Калий		Всего Карбогидрат		Диетические Клетчатка		Сахар	Белок	Витамин А	Витамин C	Кальций	Утюг
			(г)	(% СН)	(мг)	(% СН)	(мг)	(% СН)	(г)	(% СН)	(г)	(% СН)	(г)	(г)	(% СН)	(% СН)	(% СН)	(% СН)
Спаржа 5 копий (93 г / 3. 3 унции)	20	0	0	0	0	0	230	7	4	1	2	8	2	2	10	15	2	2
Болгарский перец 1 средний (148 г / 5,3 унции)	25	0	0	0	40	2	220	6	6	2	2	8	4	1	4	190	2	4
Брокколи 1 средний стебель (148 г / 5.3 унции)	45	0	0,5	1	80	3	460	13	8	3	3	12	2	4	6	220	6	6
Морковь 1 морковь, длина 7 дюймов, Диаметр 1 1/4 дюйма (78 г / 2,8 унции)	30	0	0	0	60	3	250	7	7	2	2	8	5	1	110	10	2	2
Цветная капуста 1/6 среднего кочана (99 г / 3. 5 унций)	25	0	0	0	30	1	270	8	5	2	2	8	2	2	0	100	2	2
Сельдерей 2 средних стебля (110 г / 3,9 унции)	15	0	0	0	115	5	260	7	4	1	2	8	2	0	10	15	4	2
Огурец 1/3 средний (99 г / 3.5 унций)	10	0	0	0	0	0	140	4	2	1	1	4	1	1	4	10	2	2
Зеленая фасоль 3/4 чашки (83 г / 3,0 унции)	20	0	0	0	0	0	200	6	5	2	3	12	2	1	4	10	4	2
Зеленая капуста 1/12 среднего кочана (84 г / 3. 0 унций)	25	0	0	0	20	1	190	5	5	2	2	8	3	1	0	70	4	2
Зеленый лук Нарезанный 1/4 стакана (25 г / 0,9 унции)	10	0	0	0	10	0	70	2	2	1	1	4	1	0	2	8	2	2
Салат Айсберг 1/6 среднего кочана (89 г / 3.2 унции)	10	0	0	0	10	0	125	4	2	1	1	4	2	1	6	6	2	2
Листовой салат 1 1/2 стакана измельченного (85 г / 3,0 унции)	15	0	0	0	35	1	170	5	2	1	1	4	1	1	130	6	2	4
Грибы 5 средних (84 г / 3. 0 унций)	20	0	0	0	15	0	300	9	3	1	1	4	0	3	0	2	0	2
Лук 1 средний (148 г / 5,3 унции)	45	0	0	0	5	0	190	5	11	4	3	12	9	1	0	20	4	4
Картофель 1 средний (148 г / 5.3 унции)	110	0	0	0	0	0	620	18	26	9	2	8	1	3	0	45	2	6
Редис 7 редис (85 г / 3,0 унции)	10	0	0	0	55	2	190	5	3	1	1	4	2	0	0	30	2	2
Summer Squash 1/2 среднего (98 г / 3. 5 унций)	20	0	0	0	0	0	260	7	4	1	2	8	2	1	6	30	2	2
Sweet Corn Зерна от 1 среднего початка (90 г / 3,2 унции)	90	20	2.5	4	0	0	250	7	18	6	2	8	5	4	2	10	0	2
Сладкий картофель 1 средний, длина 5 дюймов, Диаметр 2 дюйма (130 г / 4,6 унции)	100	0	0	0	70	3	440	13	23	8	4	16	7	2	120	30	4	4
Помидор 1 средний (148 г / 5. 3 унции)	25	0	0	0	20	1	340	10	5	2	1	4	3	1	20	40	2	4

Большинство овощей содержат незначительное количество насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина.

Какие углеводы представляют собой морковь? | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 27 ноября 2018 г.

Хотя многие люди знакомы только с оранжевой морковью, эти питательные овощи могут быть белыми, желтыми, красновато-оранжевыми или даже фиолетовыми, в зависимости от сорта.Морковь — отличный источник витамина А, а также витаминов С, К, В-6, ниацина и калия. Как и большинство продуктов, содержащих углеводы, морковь содержит все три типа углеводов.

Всего углеводов

Ваше тело использует два типа углеводов, сахар и крахмал, для получения энергии, а ваш мозг и нервная система предпочитают этот источник энергии. Третий тип углеводов, клетчатка, помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Каждая порция нарезанной моркови из 1 чашки содержит 12 штук.3 грамма углеводов, а также 1,2 грамма белка и 0,3 грамма жира. Это примерно 4 процента от дневной нормы 300 граммов углеводов в день для человека, соблюдающего диету в 2000 калорий.

Сахар

Сахар считается простыми углеводами. Они состоят из одной-двух молекул и быстро усваиваются. Углеводы в моркови на 49,5% состоят из сахара, при этом в 1 чашке содержится 6 граммов сахара, что означает, что морковь содержит больше сахара, чем крахмал или клетчатка.Однако крахмала и клетчатки достаточно, чтобы поддерживать гликемический индекс моркови низким, со средним показателем GI 49. Это означает, что морковь вряд ли вызовет очень сильные скачки уровня глюкозы в крови после того, как вы ее съедите.

Крахмалы

Крахмалы — это один из видов сложных углеводов, образующийся при объединении трех или более молекул сахара. Поскольку эти связи должны быть разорваны пищеварительными ферментами, они перевариваются дольше, чем простые сахара. В каждой порции нарезанной моркови 1 чашка содержится 2 штуки.6 граммов крахмала, а это значит, что крахмал составляет около 21 процента углеводов в моркови.

Волокно

Пищевые волокна также представляют собой сложный углевод, состоящий из ряда молекул сахара, связанных вместе, но ваше тело не может вырабатывать ферменты, необходимые для разрыва этих связей, поэтому они проходят через пищеварительный тракт в неизменном виде. Старайтесь потреблять от 21 до 25 граммов клетчатки в день, если вы женщина, и от 30 до 38 граммов в день, если вы мужчина. В 1 чашке нарезанной моркови содержится 3 штуки.5 граммов клетчатки, включая 1,9 грамма растворимой клетчатки и 1,6 грамма нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, а нерастворимая клетчатка помогает снизить риск геморроя, запора и дивертикулеза.