Сколько соли и сахара надо на 3 литровую банку огурцов: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Засолка огурцов на хранение в литровую банку


Что понадобится для засолки огурцов:
Молодые свежие огурцы, малого размера, чистая вода, поваренная соль (1 ст. л. на литровую банку с огурцами), сахар (1 ст. л. на литровую банку), (уксус 70% 1 ч. л. на литровую банку), чеснок, черный перец горошком, трубки и соцветия укропа, листья малины, смородины и вишни.

Способ приготовления:
Огурцы, должны быть такого размера, чтобы они влезали в банку. Самый подходящий размер – 5-7 см в длину. Для засолки огурцов лучше всего подойдут те сорта, которые с крупными пупырышками с черными точками на конце. Перед засолкой, отобранные экземпляры тщательно моем и обрезаем с обоих концов, подержав их в чистой воде 2-3 часа часов. Количества соли, сахара и уксуса, идет не на литр воды, а на литровую банку заполненную огурцами. Соль лучше взять первого помола. Чеснока можно положить много, так как он тоже просаливается и становится вполне съедобным.
Огурцы получаются хрустящими в том случае, если вы добавите листья смородины, малины и побеги вишни. В них содержится достаточное количество дубильных веществ. По вкусу, можно добавить: листья и корень хрена, болгарский перец или морковь. Укроп лучше брать дозревший, так как он тоже имеет дубильные вещества, и обладает специфичным ароматом.
Банки для засолки огурцов следует хорошо простерилизовать. Предлагаем применить сухую стерилизацию. С этой целью, вымытые банки нужно поставить в духовку, и разогреть ее до 110 градусов по Цельсию. Выдерживаем их там порядка 10 минут. Охлаждаем банки в духовке. Чтобы стерилизовать крышки для банок их следует “отварить” в кастрюле столько же времени.
Теперь банки и крышки подготовлены к засолке огурцов. После этого на дно банки нужно положить специи, листья, и часть укропа. Наполняем плотно банку огурцами, чем плотнее вы их расположите, тем лучше для них.

Вскипятим некоторое количество воды. Заливаем кипятком банки с огурцами. Прикрываем крышками. Даем постоять пару минут. Сливаем с банок всю воду в кастрюлю. Добавляем ещё немного кипятка, чтобы запас рассол был с избытком. Начинаем варить рассол, добавив в него укроп и листьев, чтобы в рассоле стало больше дубильных веществ. Ещё немного поварим и вытаскиваем. Добавляем соль, сахар и в напоследок уксус. Доводим рассол снова до кипения, и заливаем им банки. Закатываем крышками банки. После это ставим их охладиться в тёмное место. Спустя сутки, убираем припасы в прохладное место на хранение. Спустя пару недель ваши консервы можно будет пробовать. Но, лучше подождать минимум с месяц до полного просола.

Сколько класть уксуса в огурцы? — Дом, сад, огород

Сколько нужно уксуса на 1 литровую банку огурцов?

ложка песка, и 2-3 ст ложки уксуса 9%.

На три литровые банки или на одну трёхлитровую 6 столовых ложек укуса, 2 столовые ложки КРУПНОЙ соли и 1 столовая ложка сахара.

На литровую банку огурцов 2-3 ст ложки уксуса 9%,1 ст ложкасоли и 0,5 ст ложки сахара.22 мар.

2012 г.

Сколько нужно уксуса для засолки огурцов?

Заливка: на 1 литр воды добавить 2 ст. ложки (без верха) соли (без йода и фтора), 1 ст. ложку сахара, 4-5 горошин черного перца, лавровый лист. Кипятить 3-4 минуты и сразу же залить в банку до верха.

Сколько нужно уксуса на 2 литровую банку огурцов?

ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола.

Сколько нужно уксуса 9% на трехлитровую банку с огурцами?

л. 9 %-го уксуса — это 2,7 г уксусной кислоты. 1 ст. ложка 9 %-го уксуса — это 15 г, содержит 1,35 г уксусной кислоты (9:100*15), 1 ст.

Сколько соли сахара и уксуса на литровую банку огурцов?

ложка соли, 1 ст. ложка песка, и 2-3 ст ложки уксуса 9%. На три литровые банки или на одну трёхлитровую 6 столовых ложек укуса, 2 столовые ложки КРУПНОЙ соли и 1 столовая ложка сахара. На литровую банку огурцов 2-3 ст ложки уксуса 9%,1 ст ложкасоли и 0,5 ст ложки сахара.

Сколько нужно уксуса на 1 литровую банку помидор?

ложка с горкой крупной соли ( соли экстра без горки ) и 1 ст. ложка 9% уксуса. На 1 литровую банку надо примерно 600 мл. маринада, на 3 литровую банку — 1,5 литра.6 авг. 2010 г.

Сколько нужно уксуса на 1.5 литровую банку огурцов?

Для маринада использую следующее количество ингредиентов в расчете на 3-х литровую банку: соль – 3 столовые ложки; сахар – 2 столовые ложки; уксус 9% — 3 столовые ложки.28 авг. 2013 г.

Сколько соли и сахара и уксуса положить в 3 литровую банку?

воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать. в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст.

Сколько соли и сахара на литр маринада для огурцов?

2 столовые ложки соли (без горки) на 1 литр воды (по весу это 50-60 граммов соли).1 авг. 2018 г.

Сколько уксуса на 2 литровую банку?

можно и не класть, если кладете — неполная столовая ложка. Уксус 9 % — 60-70 мл. На дно банки лист хрена, зонтики укропа, 3-4 зубочка чеснок, листики вишни и смородины несколько штук. Уложите плотно огурцы, залейте кипящим рассолом и стерилизуйте 12-13 мин., закатайте крышку.

Сколько надо уксуса на литр воды?

Сколько уксуса нужно положить на 1 литр воды для маринования огурцов? Уксус бывает 3 % и 9 % . Последнего достаточно 1 столовой ложки. Если эссенция, 70 % ,то одна столовая ложка на 3 литра воды.11 мар. 2014 г.

Сколько соли и сахара положить в трехлитровую банку при засолке огурцов?

Чтобы потом этот рассол можно было бы и выпить, то надо на 3-х литровую банку 2 столовых ложки соли, 3 столовых ложки сахара и 1 чайная ложка 70% уксуса. Удачи вам!8 мар. 2011 г.

Сколько положить уксуса На трехлитровую банку огурцов?

л. 9 %-го уксуса — это 2,7 г уксусной кислоты. 1 ст. ложка 9 %-го уксуса — это 15 г, содержит 1,35 г уксусной кислоты (9:100*15), 1 ст.

Сколько уксуса на 3 х литровую банку огурцов?

ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола.

Сколько нужно соли и сахара на 1 литровую банку огурцов

Главная » Разное » Сколько нужно соли и сахара на 1 литровую банку огурцов

Сколько соли сахара и уксуса на литровую банку огурцов

Классический рецепт рассола

Этот рецепт даю на 1 литр рассола, из которого получается две литровые банки огурчиков.

Хочу вам сказать, что сладкие маринованные огурчики даже вкуснее соленых, хотя наверное не все с этим согласятся. Но сладко-кислый маринад этого рецепта делает свое дело — огурчики просто исчезают с тарелки и все просят добавки. Настоятельно советую приготовить.

В прошлом году я впервые замариновала огурцы с горчицей и по собственному опыту могу сказать, сто эксперимент удался. Такие огурчики благодаря горчице приобретают особый вкус. Не бойтесь экспериментировать. Стерилизовать мы будем эти огурцы также методом трехкратной заливки.

Не все любят уксус, но для того, чтобы банки хорошо и надежно простояли зиму все же нужна кислота. Уксус вполне можно заменить лимонной кислотой.

Как я уже писала, водку добавляют в маринад для того, чтобы огурцы были хрустящими. Отличный рецепт вкусных огурцов с водкой я нашла на просторах интернета. Огурцы получаются соленые как из бочки.

Еще один замечательный рецепт, по которому я консервирую уже лет 10 и получаются неизменно очень вкусные огурчики, на самом деле «пальчики оближешь».

Для приготовления маринада на 1 литр воды для огурцов необходимы компоненты:

  • вода кипяченая – 1 литр;
  • сахар – три столовые ложечки без горки;
  • соль – две столовые ложечки;
  • уксус – по 1 ложке на каждый литр.

Кипятим воду, в нее кладем поваренную соль, растворяем ее. В кипяток необходимо добавить сахар, помешивая его до растворения крупинок. Вода должна покипеть несколько минут. Маринадом нужно залить банки с огурцами, закрываем крышкой и настаиваем 20-25 минут.

После того как вода остынет, выливаем ее из банки обратно в кастрюлю. Доливаем еще немного воды, потому что она впиталась в огурцы, испарилась. Опять кипятим 2 минуты.

Делаем еще одну заливку, выливаем маринад, чтобы он заполнил банку до края. Опять накрываем крышкой на 15 минут. Вновь выливаем в маринад, кипятим. В каждую банку необходимо добавить по столовой ложке уксуса. Заливаем огурцы кипящим маринадом и закатываем банки. Переворачиваем их и укутываем до полного остывания.

Хранить огурцы необходимо в прохладном месте. Если уксус не подходит, его можно заменить лимонной кислотой.

Особое внимание уделите специям. Много чеснока добавлять не нужно, потому что огурцы будут слишком мягкими. А вот листья смородины и вишни, гвоздика и перец не смогут повлиять на плотность овощей. По желанию можно добавить и другие приправы. Главное, готовьте все по рецепту, но пробуйте рассол, чтобы он получился таким, какой вам нравится.

Огурчики получаются невероятно вкусными, хрустящими. Их можно использовать как отдельную закуску или добавлять в салаты. Блюдо украсит любой стол, огурцы быстро едят, и обязательно попросят открыть секреты их приготовления.

Каждая хозяйка, которая имеет в своем распоряжении дачный участок, стремится осуществить засолку хрустящих огурцов на зиму. Чаще рецепты по засолке огурцов на зиму интересовать хозяек начинают в период созревания этого овоща.

Массовый сбор, как правило, начинается в средней полосе России в последний месяц лета — первый месяц осени. Чаще всего для приготовления соленых огурцов на зиму используются сорта, имеющие на своей поверхности пупырышки.

Выбор огурцов с пупырышками для засолки на зиму связан с тем, что те овощи, которые имеют гладкую поверхность, в процессе консервирования и длительного хранения в рассоле утрачивают свои хрустящие качества.

Соленые огурцы, заготовленные на зиму в банках под металлической или капроновой крышкой, являются отличным закусочным блюдом, которое прекрасно подходит ко многим блюдам.

Процесс засолки хрустящих огурцов на зиму по любому рецепту начинается с замачивания овоща на 2-3 часа.

Все рецепты по засолке огурцов на зиму отличаются между собой комплексом используемых ингредиентов. При засолке овоща может применяться для подготовки рассола уксус, водка и горчица. Большое влияние на вкус конечного продукта оказывает количество поваренной соли, используемой при засолке, и перечень пряностей, применяемых в процессе консервирования соленых огурцов.

Осуществление консервирования овощей путем использования горячего метода

Горячий метод засолки овощей предполагает применение в процессе консервирования огурцов кипятка. Чаще всего в рецептах все ингредиенты рассчитываются из расчета засолки овощей в 3-х литровой банке. Для применения горячей методики консервирования огурцов потребуется заготовить определенный перечень ингредиентов:

  • овощи;
  • листья смородины или вишни;
  • несколько зонтиков укропа;
  • десяток горошин перца;
  • чеснок;
  • 9% уксус – 3 ст. л.;
  • соль кухонная — 3 ст. л.;
  • корни хрена;
  • сахар-песок — 3 ст .л.

Технология консервации овоща в соответствии с этой рецептурой заключается в следующем.

Овощи промываются и обрезаются кончики. Листва смородины и вишни также промываются проточной водой.

На дне заготовленной тары укладываются пряности, поверх которых плотно укладывают предварительно промытые огурцы. После этого банки с овощами заливаются кипятком и оставляются на 20 минут.

По истечении времени вода сливается и доводится до кипения повторно, в нее добавляется соль и сахар-песок в соответствии с рецептурой. Далее кипятком повторно заливаются банки с овощами и выдерживаются 15 минут.

После остывания рассол сливается и повторно доводится до кипения, а в банки добавляется уксус. Закипевший рассол разливается по банкам, которые после заливки закатываются консервными металлическими крышками.

Залитые и закатанные банки переворачиваются кверху дном и оставляются до полного остывания. При консервировании овощей по этой рецептуре перевернутые банки не требуется укутывать.

Засолка овощей горячим методом с использованием аспирина

Рецепт консервирования огурцов с применением аспирина является не сложным и легко осуществляется в домашних условиях.

Чтобы законсервировать огурцы по рецептуре с использованием аспирина, потребуется подготовить определенный перечень ингредиентов:

  • овощи;
  • свежий зеленый укроп с петрушкой;
  • зубчики чеснока;
  • таблетированный аспирин;
  • поваренная соль;
  • перец черный горошек и перец душистый;
  • сахар-песок;
  • вода.

Мы приводим лучшие рецепты: делая заготовки по ним, вы точно получите вкусные, ароматные и хрустящие огурцы.

Маринованные огурчики с горчицей и чесноком

Понадобятся:

  • Отборные свежие огурцы (10-12) см – 10 кг
  • Лук-репка – 6 штук
  • Чеснок крупный – 6 головок
  • Горчичные семена – 600 г

Состав маринада:

  • Вода колодезная – 5 л
  • Соль крупного помола – 300 г
  • Сахар – 1 кг
  • Уксус 9 % – 0,5 л

В просторной посуде заливаем огурцы водой и уксусом. Накрываем, выдерживаем 2 часа.

Огурцы перекладываем в горячие простерилизованные банки, пересыпаем семенами горчицы, мелко нарубленным луком и чесноком (разделенными на зубчики). Маринад кипятим минуты две, растворяем в нем соль и сахар. Заливаем огурцы, закатываем крышки.

Огурцы, маринованные по-палехски

Существует много рецептов засолки огурцов. Количество соли в каждом может быть разным.

Но есть один показатель, на который стоит ориентироваться. Это две столовые ложки соли с небольшой горкой на один литр воды.

В таком рассоле получаются вкусные соленые огурчики. Если хотите сделать их малосольными, то количество соли можно уменьшить.

Чтобы ускорить процесс приготовления, необходимо заливать огурцы горячим рассолом. Но такой продукт хранится недолго.


Больше соли класть не рекомендуется, так как огурцы получаются очень солеными, но это тоже на усмотрение каждого. Но если у вас получилась очень соленая закуска, просто промойте овощи и залейте их простой водой (можно кипяченой, охлажденной) и оставьте на некоторое время при комнатной температуре.

diabetanetu.ru

Закрываем огурцы на зиму: 8 обалденных рецептов

Заготовить огурцы на зиму можно разными способами.

Посмотрите подборку рецептов, возьмите на заметку и попробуйте закрыть банку- другую по — новому.

Зимой вкусные огурчики напомнят Вам о лете и украсят стол.

1. Огурцы, как магазинные

Продукты:

на 1 литр воды:

✓ Соль — 1,5 ст. ложки

✓ Сахар — 3 ст. ложки

✓ Уксус 9 % — 10 ст. ложек

Как приготовить огурцы, как магазинные:

Берем 3-х литровую банку.

Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.

Подготовленные огурцы в банках залить кипятком.

Остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.

Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!

2. Хрустящие огурцы

Продукты:

✓ Морковь — 1 шт.

✓ Лук — 2 шт.

✓ Чеснок — 1 головка

✓ Хрен, смородина, вишня, лавровый лист — по 1 листу

✓ Зонтик укропа

✓ Черный перец горошком

✓ Соль — 5 ч. ложек

✓ Сахар — 10 ч. ложек

✓ Уксус 9% — 100 гр.

Как приготовить хрустящие огурцы:

Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингредиенты.

Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин.

Воду слить. Добавить в нее соль, сахар, столовый уксус.

Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.

3. Неострые малосольные огурцы

Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.

Продукты:

На 3-х литровую банку:

✓ Вода — 1,5 литра

✓ Соль — 2 ст. ложки

✓ Сахар — 3 ст. ложки

Как приготовить неострые огурцы:

Огурцы вымыть и залить на 3 часа чистой водой, меняя воду.

Уложить в банку:

✓ зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины

✓ 4 зуб.чеснока -10 горошин черного перца

✓ 4 шт.гвоздики

✓ корица

✓ эстрагон

Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты.

Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку: — 1 ст.ложку столового уксуса

Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет.

Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.

4. Дачная засолка

Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.

Как приготовить огурцы дачной засолки:

В чистые простерилизованные банки ( 3л.)

положить: листья хрена, вишни, черной смородины, веточки укропа и по 5 зубчиков чеснока.

Насыпать в каждую банку примерно по: — 100 гр соли и сахара ( 4 ст.л.сахара и 10 ч.л.соли).

Заполнить банки огурцами и залить холодной водой.

Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба).

Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.

5. Пьяные огурцы

Как приготовить пьяные огурцы:

На дно банки (3 л. ) уложить: — корень хрена — укроп — чеснок — листья смородины

Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л. воды: — 3 ст.л. соли без горки — 2 ст .л. сахара — 1 ч.л. уксусной эссенции — 2 ст.л. водки.

Стерилизовать 15 минут.

6. Огурцы в томатной заливке

Продукты:

✓ Огурцы — 5 кг.

✓ Помидоры — 2 кг.

✓ Чеснок — 250 гр.

✓ Растительное масло — 250 гр.

✓ Сахарный песок — 250 гр.

✓ Соль — 3 ст. ложки

✓ Уксус 70 %- 2 ст. ложки

Как приготовить огурцы в томатной заливке:

Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло.

Затем. сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут.

Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы.

После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус.

Все перемешать и разложить в стерилизованные банки, укупорить.

Резать приходится долго, зато получается много банок — 10 банок по 650 гр.

7. Маринованные огурчики

Продукты:

на 2 литра воды:

✓ Соль — 2 ст. ложки с горкой

✓ Сахар — 6 ст. ложки с горкой

✓ Перец горошком — 5-7 шт.

✓ Лавровый лист — 5-7 шт.

Как приготовить маринованные огурчики:

Для приготовления рассола соединить все ингредиенты.

Вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить — 2 ст.л. 70% уксуса

Огурцы (сколько войдет) уложить в банки и залить рассолом.

Затем простерилизовать их 5 минут и закатать.

8.Малосольные огурчики

Продукты:

✓ Укроп, хрен, листья смородины

✓ Чеснок

✓ Перец горошком — 4-5 шт.

✓ Гвоздика — 2-3 шт.

✓ Лист черемухи

✓ Соль — 1 ст. ложка с горкой

✓ Сахар — 1,5 ст. ложки без горки

✓ Аспирин — 2 таблетки

✓ Уксусная эссенция 70 % — 1 ч. ложка

Как приготовить малосольные огурчики:

Огурцы уложить в 3-х литровую, стерилизованную банку, добавив все специи, соль, сахар, аспирин и уксус.

Затем нужно залить все кипятком и закатать железной крышкой.

Приятного аппетита!

goodcookbook.ru

Сколько соли и сахару надо для засолки огурцов на 3х литровую банку, чтобы были вкусными? 🙂

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ На 1л банку: воды 400г соли 20г ( 2 ч. ложечки ) сахара 20г (неполная стол. ложка ) уксус 70г ( 9% ). перец стручковый -1шт, перец горький- 10 горошин, перец душистый — 10 горошин, гвоздики — 3 шт, лавр лист -2 шт. Заливаю 2 раза кипятком и последний раз—кипящим маринадом. Закатываю. Никаких укропов, хренов и т. д. -только восточные пряности. Очень вкусно! ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ Уложи огурцы в банки с укропом, чесноком, хреном. Добавь 2-3 ложки соли и залей холодной водой. Прикрой крышками и пусть постоят дня 2-3,в зависимости от темпертуры воздуха. Когда появится пена, рассол слей и поставь кипятить. А огурцы в банках залей кипятком и пусть постоят, пока закипит рассол. Сливаешь воду, заливаешь кипящим рассолом и сразу закатываешь. Можно добавить свежего чесночка, но немного. От чеснока огурцы становятся мягкими. Рецепт на 3х -лировую банку. ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ Используют крупные и даже слегка пожелтевшие огурцы. Разрежьте их вдоль пополам, вычистите ложкой семена и нарежьте полосками. Посыпьте солью (50 г на 1 кг огурцов) и поставьте на сутки в холодное место. Дайте соку стечь, уложите в банки вперемежку с кружочками лука, кубиками хрена, семенами горчицы и эстрагоном (тархуном) . Маринад (600 мл воды, 400 мл 6%-ного уксуса, по щепотке соли и сахара) закипятите, охладите, залейте огурцы и закатайте крышками. ОГУРЦЫ В ОГУРЕЧНОЙ ЗАЛИВКЕ Перезревшие огурцы потереть на крупную тёрку и в них законсервировать маленькие огурчики, очень вкусно получается. Рецепт (как приготовить) : Перезревшие огурцы натирают на терке, добавляют соль из расчета 1 столовая ложка соли с горкой на 1 л протертой массы. Если огурцы для засолки мелкие, то 1 л хватит для заливки трехлитровой банки. На дно банки кладут листья черной смородины, хрена, укроп, лавровый лист, несколько долек чеснока и кусочек горького перца (можно добавить горошинки душистого перца, гвоздику и корицу) , укладывают слой подготовленных огурцов, заливают огуречной массой, снова слой огурцов и снова слой массы — таким образом заполняют банку полностью. Сверху кладут листья смородины, вишни, хрена, доливают огуречную массу до горлышка банки и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят в холодном месте.

3 сахара и 3 соли 🙂

2ложки соли, 3 сахара на 1 литр раствора и чайную ложку уксусной эссенции или аспирин на 3 литровую банку.

если именно для засолки, то у нас 4 ст. л. соли а вот если закрывать в банку (с маринадом ), то — 3ст. л соли и 4 сахара

1ст. л. сахара. 2 ст. л. соли, 0,5 ч. л. укс. эссенции.

3 столовые ложки сахарного песку, 2 столовые ложки соли, 100 грамм 9% уксуса. (Огурцы ошпарить 3 раза!! ! Первый раз — просто в ведре все огурцы в перемешку, а два оставшиеся раза — в банке) . Эстрагон лучше не класть — по опыту знаю запах специфический. Из зелени: укроп, хрен, листья вишни и смородины, корень (не много! ) хрена, очищенный зубчик чеснока, 6-7 горошек черного перца.

А меня свекровь научила так — соль, сахар и уксус — по 100г. Огурчики вкусные, все гости любят! Ну и пряности, конечно, положить.

если вас интересуют именно соленые огурцы, то сахар туда не нужен. нужна соль, листья хрена, зонтики укропа со стебельками, дольки чеснока и листья смородины. соль — 2 столовые ложки на литр воды. чтобы были плотненькие и не сморщенные, вода должна быть холодной

Я ложу на банку: 3ложки соли и 1 сахара и 20мл 9%-го уксуса

Сегодня был мой первый опыт засолки, строго под чутким руководством: на 1 литр воды 3ст. ложки сахара и 1ст. л. соли

Я делала так: На 3- х литровую банку огурцов или помидор. лодила 2 ст. ложки соли, 1 ст ложка сахара и 1 ч. л уксуса. стояли банки с огурцами и помидорами по 3 года. и рассол оставался светлый, а огурцы получаются как малосольные! Сейчас пишу и слюньки текут…. ням ням.

Огурчики маринованные по-болгарски. В литровую баночку на дно — 1 зубчик чеснока 1маленькая луковица 5шт. душистый горошек 5шт. лавровый лист Уложить огурчики. Залить кипящим рассолом, стерилизовать 10 мин. Закатать крышкой. И сразу же охладить баночки в воде. Поместить баночки в раковину и постепенно уменьшать температуру воды до холодной. Всё. Рассол 0,5литра — вода 2чайн. л — соль 4чайн. л — сахар 4стол. л — уксус (лить прямо в баночку) Делается это очень быстро (это написано много) . Рецепт дан на литровую банку, а для 3-х литровой умножаем всё на 3.

touch.otvet.mail.ru

При консервировании огурцов сколько нужно класть соли и сахара на 3-х. литровую банку????

Соли — 30 грамм на литр Сахару 20 грамм

3 +1 +чайная ложка укс. кислоты

На 3х литровую банку, 1 сахара, 3 Соли, и 3 чайные ложки уксусной кислоты

на литр воды 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара

На 3-х литровую банку, не рассола, а сыплю прямо в банку: 2 ст. ложки соли, без горки, ложку сахара, иногда и без сахара, и 3 ч. л. уксусной эссенции

Я кладу прямо в банку 3 ст л соли и 2 ст л сахара и 1 ч л уксусной эссенции.

На трёх литровый бутыль: 150 гр уксуса 60 гр соли (примерно 3 ст. ложки без горки) 80 гр сахара ( примерно 4 ст ложки) Стараюсь огурцы предварительно замочить, Уложить всё в банки : огурцы, чеснок, лавр, листья хрена смородины и вишни перец горошком если чего то нет, не так уж и страшно. Заливаем два раза кипятком, выдерживая по 15 — 20 мин .Когда кипячу в третий раз в рассол сахар и соль, а уксус в бутыль Заливаю кипящим рассолом и закатываю

я кладу 3 ст. л соли и 2 сахар, 1 ст. л укусусной эсенции

а вот я в этом году делаю по новому рецепту — огурцы заливаем кипятком на полчаса, затем слить воду и залить маринадом — на 1,5 л воды — это примерно на 3-литровую банку — стакан сахара, 3 ст. л. соли, лавр. лист, перец горошком, чеснок, измельченный КОРЕНЬ ХРЕНА (это обязательно) , когда закипит — добавить 3 ст. л. эссенции. залить огурцы и закрыть крышками. а еще я делаю с горчицей, 5ст. ложек сахара и 2 ст. л. соли. вообще, кому как нравится…

на 3л банку огурцов — 2соли, 2 сах, 4уксуса

я кладу на литр воды.. две ложки соли и две сахара

На 3-х литровый баллон кладу 1,5 столовые ложки соли, 1,5 столовые ложки сахара, неполную чайную ложку лимонной кислоты. Никогда не взрываются с лимонкой. Лимонка не из пакетика, а развесная, заводская, покупаю в магазине.

В 3х литровую стерилизованую банку положить 3 зубчика чеснока (разрезать) , 5 шт перца, 5 шт гвоздики огурцы (кончики срезать) залить кипятком, через 5 мин слить воду и поставить снова кипятить добавить 3 ст лож соли, 2 ст лож сахара как рассол закипит залить снова в банку и добавить 1 ст лож исенции закатать перевернуть на крышку под шубу не ставить.

На трех литровую банку я кладу по 2 столовых ложки соли и сахара без верха.

Отличный рецепт консервированных огурцов. Попробуйте, не пожалеете . На дно 3-х литровой банки : специи ( лавровый лист, лист черной смородины, укроп, перец, гвоздика, чеснок) . Положить огурцы и 2-3 красных помидора ( проткнуть вилкой) . Залить горячим кипятком на 15 мин. Затем воду слить. Маринад : 1, 5 литра воды закипятить, положить 2 ст. ложки с горкой соли, 4 ст. ложки сахарного песку. Залить огурцы, добавить прямо в банку 1 чайную ложку уксусной эсенции. Закатать и поставить под шубу вверх ногами.

Чтобы потом этот рассол можно было бы и выпить, то надо на 3-х литровую банку 2 столовых ложки соли, 3 столовых ложки сахара и 1 чайная ложка 70% уксуса. Удачи вам!

Рецепт хрустящих огурцов Хрустящими и упругими будут огурцы, приготовленные по следующему рецепту. Огурцы промойте и замочите в холодной воде на 5-6 ч. В подготовленные банки положите промытые специи (на 1 л объема — 3 гвоздики, 1/ю часть горького стручкового перца, 7 горошин черного перца, 1/3 ч. ложки корицы, зубок чеснока, веточку петрушки и немного укропа) , уложите вертикально огурцы и залейте маринадом (на 1 л воды — по 50 г соли и сахара) . Соль желательно брать крупного помола. Банку поставьте в кастрюлю с горячей (80-90°С) водой и стерилизуйте: 3 л — 20 мин, 1 л — 7 мин. Затем выньте банку из воды, слегка приоткройте крышку и влейте 1-1,5 ч. ложки уксусной эссенции (на банку 3 л) , сразу же укупорьте ее, переверните вверх дном, для быстрого охлаждения накройте тряпкой, смоченной теплой водой, и поливайте ее через каждые 3 мин сначала прохладной, а затем холодной водой. При таком ускоренном охлаждении огурчики не размякнут и будут хрустящими. Можно мариновать огурцы с соком красной смородины вместо уксуса. Для приготовления заливки в этом случае на 1л воды возьмите 0,75 стакана сока.

Я делаю два разных варианта: быстрые и не очень. Одни готовы уже на завтра, а вторые через 3 дня. Но и одни и вторые — просто обалденно хрустящие и ароматные, прям как настоящие бочковые огурцы. Нашла я эти два рецепта вот здесь: <a rel=»nofollow» href=»http://gorshochek.by/zagotovki/148-khrustyashchie-malosolnye-ogurtsy-poshagovyj-retsept-s-foto» target=»_blank»>http://gorshochek. by/zagotovki/148-khrustyashchie-malosolnye-ogurtsy-poshagovyj-retsept-s-foto</a> Это те, которые готовы через 3 дня, а вот эти: <a rel=»nofollow» href=»http://gorshochek.by/zagotovki/141-malosolnye-ogurtsy-bystrogo-prigotovleniya-foto» target=»_blank»>http://gorshochek.by/zagotovki/141-malosolnye-ogurtsy-bystrogo-prigotovleniya-foto</a> готовы уже на следующий день. Рецепты легкие и с пошаговыми фото, так что рекомендую! =)

touch.otvet.mail.ru

14 лучших рецептов огурцов на зиму — консервируем, маринуем, солим

1. Консервированные огурцы с красной смородиной

Ингредиенты: Огурцы 600 грамм ; Чеснок 2 зубчика ; Лук репчатый одна штука ; Смородина красная 1.5 стакана. Перец черный, горошек три штуки. Гвоздика три штуки. Вода — 1 литр. Сахар — 1 ст.ложка. Соль 2,5 ст.ложки.


Огурцы вымыть. На дно банки положим специи. Огурцы разложим по банкам вертикально. Смородину (0,5 стакана) очистим от веточек, переберем и вымоем. Ягоды распределим в промежутки между огурцами. Огурцы зальем горячим рассолом, сразу накроем крышками и стерилизуем 8-10 минут. дальше банки закатаем и укутаем.

Рассол. Воду доведем до кипения, добавим соль и сахар, всыплем ягоды красной смородины (1 стакан).


2. Огурцы в остром томатном соусе
Огурчики помоем и замочим на 1-2 часа в холодной воде. Огурчиков у меня 4,5кг.
Приготовим: Чеснок – 180г. Томатная паста – 150г (3 полных столовых ложки). Масло подсолнечное – 250мл. Сахар – 150г. Соль – 31 ст.л. В процессе работы соус можно досолить по вкусу. Уксус 6% — 150мл. Паприка острая – 1 ч. л. Перец черн. мол. – 1 ст. л.


У огурцов отрезаем кончики. Большие огурцы разрезаем на 4 части вдоль. Огурцы помельче – только вдоль. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь. Через 0,5 час огурцы будут уже плавать в соусе. Попробуем соус на вкус. Он должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким. Потушим огурцы еще 15 минут.Добавим уксус. Общее время тушения – 40-45 минут. Накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться 15 мин. Разложим огурцы в подготовленные стерилизованные 0,5-литровые банки. Зальем соусом и стерилизуем 25-30 минут. Закроем банки и перевернем до полного остывания.


3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные)
Продукты: на 3-х литровую банку, яблоки (кислые) 1-2 шт.. Чеснок 3-4 зубчика, укроп(зонтики)
лист вишни, смородины(горсть),перец душистый горошком 12 шт.,гвоздика 12 шт.,лавровый лист 4 шт.,сахар 5 ч. л.,соль 4 ч. л.,уксусная эссенция 2 ч. л. (почти),огурцы – 1,5 – 2 кг (зависит от размера)


Огурцы, маринованные с яблоками:Чеснок нарезать дольками, зелень вымыть. В чистые банки накладываем вымытые огурцы, перемежая их специями и дольками яблок (кожуру не чистить).Заливаем банку кипящей водой, даём постоять 20 мин. и сливаем в кастрюлю. Снова кипятим эту воду, добавляем в неё сахар и соль.Заливаем огурцы сиропом доверху, ждём 10 мин., снова сливаем рассол в кастрюлю. Кипятим.В это время в банку наливаем 2 неполные чайные ложки уксуса, заливаем кипящим сиропом и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Хранятся огурцы при комнатной температуре или в прохладном месте.
Малосольные огурцы (горячий способ):В глубокую ёмкость кладём огурцы с пряностями и яблочными дольками. В горячей воде (на 1 л) разводим 2 ст. л. соли, заливаем огурцы, накрываем тарелкой, чтобы не всплывали. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, потом убираем в холодильник. На другой день огурцы готовы к употреблению.


4. Соленые огурчики на зиму
Продукты: На банку объемом 1 л: Огурцы — сколько уйдет, Зонтик укропа — 1 шт., Лист хрена — 1 шт
Чеснок — 5-6 зубчиков, Перец острый — 3-4 колечка, Перец болгарский — 2 колечка, Листья смородины — 2 шт. , Соль крупная — 20 г, Ацетилка (растолочь) — 1,5 таблетки


Огурцы залить холодной водой и оставить на 4-6 часов. Приготовить банки, крышки залить кипятком.Очистить чеснок, промыть зелень, нарезать перец. На дно банки положить лист хрена, веточку укропа, листья смородины. Плотно набить банку огурцами. Высыпать дольки чеснока и уложить перец. Залить кипятком, прикрыть крышками и дать остыть на столько, чтобы можно было держать в руках. Слить воду в кастрюлю. Добавить 100 мл кипячёной воды. Дать закипеть.В банки насыпать соль и измельчённую ацетилку. Заливать огурцы кипящей огуречной водой по одной банке. Доверху. Банку сразу закрутить. (Уменьшить огонь до минимума и воду не снимать, она должна постоянно кипеть.)Готовые банки перевернуть вверх дном и поставить в заранее приготовленное «тепло». Оставить огурцы соленые на сутки.


5. Маринованные огурчики с крыжовником
Рецепт проверен неоднократно. Никогда не бывает осечек. Несколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту — не взрываются банки, не мутнеют.
Продукты: На четыре литровые и три 700-граммовые банки: Огурцы мелкие — 4 кг,Крыжовник — 0,5 кг,Чеснок — 1 головка,Лист вишни — 10 шт.,Лист смородины — 5 шт,Лист хрена большой — 1 шт.,Укроп — 1 ветка-стебель с зонтиком,Черный перец — 10 горошин,Гвоздика — 10 цветочков,Корешок хрена небольшой — 1 шт.,,Вода родниковая — 3,5 литра, Для маринада (на 1 литр воды):,Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л., Уксус 9% — 80 г


Огурчики помыть тщательно. Залить огурцы холодной водой на 3-4 часа.Зелень помыть, обсушить салфетками. Нарезать мелко. Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко нарубить. Сложить все в миску и хорошо перемешать. У огурчиков отрезать «попки». Банки простерилизовать. В каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном. Плотно уложить огурчики, сверху сыпнуть горсть вымытого крыжовника. Вскипятить воду, залить огурцы, греть минут 15. Повторить еще раз. Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10-13.Залить маринадом банки доверху, чтобы даже немного вытекало. Крышки прокипятить 5 минут. Закатать банки, поставить крышками вниз, очень хорошо укутать.Через пару дней огурцы перевернуть, еще два дня под одеялом подержать.


6. Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса
Рецепт соленых огурцов без уксуса позволяет сделать на зиму ароматные и хрустящие огурчики.
Продукты: Огурцы – 1 кг,корень хрена – 50 г,чеснок – 1-3 зубчика,лавровый лист — 1-2 шт.
листья дуба — 1 шт.,листья вишневые — 1 шт.,листья черной смородины — 1 шт.,горчица (зерна) – 1-3 шт.,укроп – 30-40 гр,укроп (семена) – 2-3 шт.,Для рассола:,Вода – 1 л,Соль – 2 ст.л.


Огурцы укладывают в банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения). Затем рассол из банок сливают и кипятят. Огурцы тщательно промывают в холодной воде. Снова укладывают их в банки, добавляя специи и пряности для аромата, плотности и хрупкости огурцов.Заливают кипящим рассолом банки с огурцами и стерилизуют при температуре 80-90°C: литровые банки — 20 минут, трехлитровые — 40 минут.


7. Засолка огурцов в банках – самый простой и вкусный рецепт
Продукты:Вода – 1 л,Соль – 50 г,Огурцы – сколько уйдет,Пряности по вкусу.


Небольшое количество огурцов можно солить, не пастеризуя, в стеклянных банках. Свежие, желательно одного размера огурцы тщательно моют, укладывают в банки, переслаивают пряностями и заливают кипящим (но можно и холодным — это холодный способ засолки огурцов) 5 %-ным раствором соли (т. е. 50 г соли на 1 л воды).Банки закрывают жестяными консервными крышками, прокипяченными в воде, но не закатывают, а ставят при комнатной температуре на несколько дней (до 7-10 дней) для ферментации, после чего доливают рассолом и закупоривают с помощью закаточной машинки. Такой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы получаются высокого качества и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.


8. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
Этот рецепт вкусных маринованных огурцов и помидоров действительно очень прост и потребует минимум времени и усилий.
Продукты:На трехлитровую банку:Огурцы – сколько уйдет,помидоры – сколько уйдет,лимонная кислота — 0,5 ч.л.,соль – 70 г.,Сахар – 1,5 ст .л.,лавровый лист — по вкусу,перец горошком — по вкусу
лук репчатый — 2-3 шт.,чеснок – 3-4 зубчика,перец сладкий – 2-3 шт.,листья вишни, смородины, дуба – 3-4 шт.,амарант (щирица) – 1 веточка


На дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, по 3—4 лис¬точка вишни, смородины, дуба, веточку щирицы (чтобы огурцы хрустели). Выложить в банку огурцы (помидоры) или сделать ассорти. Добавить специи,3 таблетки аспирина. Залить крутым кипятком (1,5—2 л) — осторожно, чтобы не треснула банка. Сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.


9.Секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь»
Продукты:Огурцы — 4 кг,Зелень петрушки — 1 пучок,Подсолнечное масло — 1 стакан (200-граммовый),Столовый уксус 9 % — 1 стакан,Соль — 80 грамм,Сахар — 1 стакан,Черный молотый перец — 1 десертная ложка,Чеснок — 1 головка.


4 кг огурцов небольшого размера. Моем. Можно слегка обрезать хвостики и носики. Огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на 4 части. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю. Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец). В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца. Головку чеснока нарезаем ломтиками и в кастрюлю. Ждем 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок — в этой смеси и будет происходить маринование. Берем стерилизованные 0,5 л банки и наполняем их кусочками огурчиков: ставим огурчики в банке вертикально. Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут. Достаем, плотно закатываем.Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.


10. Маринованный салат из огурцов
На 0,5-литровую банку: Огурцы, Лук репчатый — 2-3 шт., Морковь — 1 шт., Чеснок — 1 зубчик, Семена укропа (сухие) — 1 ч. Ложка, Лавровый лист — 1-2 шт., Душистый перец — 2 горошины, Для маринада (на 8 банок объемом 0,5 литра): Вода — 1,5 литра, Соль — 75 грамм, Сахар — 150 грамм, Уксус столовый — 1 стакан.


Банки 0,5 л с крышками нужно предварительно простерилизовать . Огурцы помыть. Очищаем репчатый лук, на каждую банку расходуется по 2-3 средних луковицы, 1 морковке. Огурцы нарезаем поперек сантиметровыми шайбочками. Лук тоже нарезаем тонкими кольцами, а морковку натираем на крупной терке. В каждую подготовленную банку кладем один хороший зубчик чеснока ломтиками, 1 ч. л. сухих семян укропа, 1-2 лавровых листа, 2 гор. душистого перца. Далее выкладываем слой лука кольцами (примерно 1см), потом такой же слой морковки, следом – слой из огуречных ломтиков (сантиметра два). И так до верха банки чередуем слои. Далее делаем маринад на 8 банок: закипятите полтора литра воды, растворите в ней 75 г соли (примерно 3/4 100-граммового стаканчика), 150 г сахара и влейте в завершение стакан столового уксуса. Кипящим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и стерилизуем 35 минут при слабом кипении. Достаем, плотно закатываем, можно перевернуть, но если хотите сохранить красивый внешний вид, чтобы слои не перемешивались, лучше не переворачивать. Накрываем маринованный салат– пусть так остывает до следующего дня.


11. Малосольные огурцы с водкой
Ингредиенты:огурцы,листья хрена,листья вишни,листья смородины,лавровый лист,зонтики укропа,перец черный горошком,50 мл водки,2 ст. л. соли.


Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. Промойте всю зелень и выложите ее в кастрюлю, добавьте горошины перца и сверху выложите огурцы. Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды. Холодным рассолом залейте огурцы, прикройте кастрюлю крышкой и дайте постоять сутки, после чего ваши хрустящие огурчики готовы.


12. Малосольные огурцы «Острые»
Ингредиенты: 1 кг небольших огурцов, 4-5 зубчика чеснока, ½ стручка острого перца, большой пучок укропа, 6 ст.л. крупной соли


Берите молодые и упругие огурчики, промойте . Срежьте у них кончики с обеих сторон. Вымойте перец и разрежьте его вдоль, вычистите семена и нарежьте поперек тонкими полосками. На дно банки уложите 2/3 от всего количества укропа и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Затем плотно выложите огурцы, посыпьте их полосками перца и чесноком, выложите следующий ряд огурцов, который также посыпьте перцем, чесноком и оставшейся зеленью укропа. Сверху на укроп выложите соль, накройте крышкой и встряхните банку. Вскипятите воду и залейте огурцы. Через несколько минут слейте воду, доведите до кипения и снова залейте огурцы полученным солевым раствором. Накройте банку блюдцем, на которое поставьте небольшой груз, например, небольшую банку с водой. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 дня.


13. Летний салат на зиму
В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика. Готовим рассол: на 2 литра воды 0,5 стакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок). Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать.
Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.
14. Ассорти маринованное бабушки Сони
На 3х л. банку:Маринад:2 ст.л соли, 6 ст.л сахара, 100 г уксуса 9%


На дно банки кладем лист винограда, 1 лист кр. смородины, 1 лист черн. смородины, пучок укропа вместе с соцветьем, 2 лавр. листка, корень хрена (размером с указательный палец), 1 стручок горького перца, 10 горошин черн. перца, 2 зубчика чеснока. Закладываем овощи в банку (что угодно – огурцы, помидоры, лук, перец болгарский сладкий, цветную, белокочанную капусту).
В каждую банку заливаем 1150 мл кипятка (1 литр 150 мл). Пусть постоят полчаса. Потом всю воду с банок слить в большую кастрюлю (или две), добавить соль, сахар, уксус, покипятить 2-3 минуты. Теперь уже маринад залить снова в банки, закрыть крышками, перевернуть «вверх ногами» и укутать теплым одеялом.

из Умный дом

Маринады ассорти — Панi прапор — LiveJournal

Сборный маринад

— 1 кг огурцов,
— 1 кг бурых помидоров,
— 1 кг кабачков и (или) патиссонов,
— 1 кг сладкого перца,
— 1 кг зеленых яблок (лучше антоновки),

На каждую трехлитровую банку:
— по 2 лавровых листа,
— по 5-6 горошин перца черного и душистого,
— по 2 зонтика укропа,
— по 5 листов смородины, вишни, грецкого ореха,
— по 2 дольки чеснока,
— 1 столовая ложка соли с горкой,
— 5 столовых ложек сахара,
— 70 мл уксуса 9%.

На дно банок уложить лавровый лист, перец, укроп, листья смородины, вишни, грецкого ореха. Овощи вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кабачки, патиссоны, перец и яблоки кусками желаемого размера. Уложить в банки. Залить кипятком. Дать постоять 10-15 минут, слить воду, еще раз вскипятить и залить еще на 10-15 минут. Слить, поставить кипятить. В каждую трехлитровую банку добавить соль, сахар, уксус 9%. Залить кипятком третий раз. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
Можно не заливать трижды ассорти кипятком. В первый раз добавить в банки соль, сахар, уксус, залить кипятком, накрыть крышками. Стерилизовать 25 минут с момента закипания. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.

Ассорти огуречно — крыжовенное

— 5 кг огурцов,
— 3 кг крыжовника,

На каждую трехлитровую банку:
— по 2 лавровых листа,
— по 5-6 горошин перца черного и душистого,
— по 2 зонтика укропа,
— по 5 листов смородины, вишни, грецкого ореха,
— по 2 дольки чеснока,
— 1 столовая ложка соли с горкой,
— 5 столовых ложек сахара,
— 70 мл уксуса 9%.

Очистить крыжовник. Вымыть крыжовник и огурцы. Дать стечь воде. Уложить на дно банок лавровый лист, перец, укроп, листья смородины, вишни, грецкого ореха. Уложить первый ряд огурцов. Насыпать крыжовник, чтобы он заполнил пустоты между огурцами, и так до верха банок. В каждую трехлитровую банку добавить соль, сахар, уксус 9%. Залить банки кипятком, накрыть крышками. Стерилизовать 25 минут с момента закипания. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.

Маринад-ассорти

— 3 кг кабачков,
— 2 кг спаржевой фасоли,
— 0,5 кг сладкого болгарского перца,
— 2 пучка петрушки,
— 200 гр чеснока,
— 1 стакан растительного масла.

Для маринада:
— 5 столовых ложек соли,
— 10 столовых ложек сахара,
— 1 стакан уксуса 9%,
— 6 стаканов воды.

Кабачки нарезать кубиками. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать полосками. У стручков фасоли отрезать кончики и удалить прожилки. Длинные стручки разрезать пополам.
Приготовить маринад. В воде растворить соль и сахар, добавить растительное масло, довести до кипения и долить уксус. После того, как маринад закипит, опустить в него овощи, кипятить их 40 минут. Периодически помешивать. Разложить овощи в стерильные банки. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.

Овощное ассорти в маринаде

— 2 кг огурцов,
— 1,5 кг помидоров,
— 1,5 кг цветной капусты,
— 1,2 кг репчатого лука,
— 350 гр моркови,
— 400 гр сладкого болгарского перца,
— 80 долек чеснока,
— 30 шт перца горошком,
— 50 шт гвоздики,

Для маринада на 4 литра воды:
— 200 гр соли,
— 200 гр сахара,
— 0,5 литра уксуса 9%.

Отобрать мелкие помидоры, лучше – сливки, с цельной и твердой кожурой. Мелкие огурцы, длиной не более 6 см. Если огурцы более крупные, нарезать их колечками толщиной 2-3 см. Лук очистить, разрезать на 4-8 долек. Мелкие луковицы можно уложить в банки целыми. Морковь очистить, разрезать колечками толщиной 1 см. Цветную капусту разделить на соцветия. Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать небольшими кусочками продольными или поперечными. Чеснок очистить и разделить на дольки.
На дно каждой стерильной банки насыпать 2-3 горошины черного перца и 1-2 шт гвоздики.
Подготовленные овощи уложить в банки, залить горячим маринадом. Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать литровые банки 25 минут, трехлитровые банки — 50 минут. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
Выход – 10 литровых банок.

Ассорти «Осень»

— 2,5 кг огурцов,
— 1,2 кг зеленых помидоров,
— 500 гр репчатого лука,
— 500 гр сладкого болгарского перца,
— 2,5 гр перца горошком,
— 2,5 гр душистого перца,
— 5 гр корицы,
— 2,5 гр гвоздики.

Для маринада на каждую литровую банку:
— 2 столовых ложки сахара,
— 1 столовая ложки соли,
— 1 столовая ложка уксуса 9%.

Отобрать мелкие помидоры, лучше – сливки, с цельной и твердой кожурой. Мелкие огурцы, длиной не более 6 см. Лук очистить, разрезать на 4-8 долек. Мелкие луковицы можно уложить в банки целыми. Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать небольшими кусочками продольными или поперечными. Чеснок очистить и разделить на дольки. На дно каждой стерильной банки насыпать 2-3 горошины черного перца и 1-2 шт гвоздики, по 2 кусочка корицы.
Подготовленные овощи уложить в банки, добавить в каждую банку соль, сахар, уксус, залить кипятком. Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать литровые банки 25 минут, трехлитровые банки — 50 минут. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
Выход – 5 литровых банок.

Осеннее ассорти

— 1 кг зеленых помидоров,
— 1 кг огурцов,
— 1 кг капусты,
— 1 кг моркови,
— 1 кг лука.

Для маринада:
— 1 стакан уксуса 9 %,
— 1 стакан сахара,
— 3 столовых ложки соли,
— 1 литр воды.

Овощи для ассорти по отдельности мелко нарезать, посыпать солью. Оставить на несколько часов. Для ассорти воду с уксусом и сахаром вскипятить в большой кастрюле. После того, как маринад закипел, опустить в него нарезанные кусочками помидоры, огурцы, морковь, капусту и лук. Все овощи для ассорти варить на маленьком огне в течение 20 минут, время от времени помешивая, чтобы не пригорели. Горячее ассорти разложить по стерильным банкам. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
Выход – 5 литровых банок.

Консервированное овощное ассорти

На одну трехлитровую банку:
— 7-8 свежих огурцов,
— 2-3 очищенные луковицы,
— 4-5 крупных долек чеснока,
— 1 корешок петрушки,
— 1 корешок сельдерея,
— несколько кусочков резаного хрена, веточку укропа,
— 2-3 шт сладкого болгарского перца,
— 1 белокочанная капуста среднего размера,

Для заливки: на 1,5 литра воды:
-4 столовых ложки сахара,
— 2 столовых ложки соли,
— 0,5 стакана уксуса 9%.

Огурцы нарезать дольками, мелкий лук можно использовать целиком, крупный – разрезать на четыре части, болгарский перец очистить от плодоножек и семян, тоже разрезать на 4 части. Капусту нарезать такими кусками, чтобы было удобно заполнить пустоты в банке между другими овощами. На дно стерильной банки уложить чеснок, петрушку, сельдерей, хрен, укроп. Слоями уложить подготовленные овощи. Вскипятить заливку. Залить банку. Накрыть ее стерильной крышкой. Стерилизовать 15-20 минут. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.

Рецепт Е.М. Теребенковой (Крымск). При использовании этого способа засолки овощей получаются очень вкусные консервированные огурцы, помидоры, кабачки и патиссоны. Суть его в том, что вместо воды для заливки надо взять фильтрат из сброшенных овощей. Выбракованные огурцы (желтяки, кубарики, плоды с перехватами) тщательно помойте, порезав, пропустите через мясорубку. В полученную мезгу добавьте 1% соли (к массе мезги) и дайте отстояться в течение суток. Затем сок отожмите через марлю, процедите и добавьте в него соль (3-4%). Прокипятите рассол (образующуюся пену снимайте), залейте им банки с уложенными овощами. Пастеризуйте как обычно. Если мезга простояла больше суток, закисла, то се надо немного разбавить водой. При большом разбавлении рассола вкус солений ухудшается. Для такого сока можно взять помидоры, причем заливка из красных помидоров хуже, чем из бурых или плодов молочной спелости.

Ассорти «Наш огород»

— 1 небольшой вилок капусты,
— 3-4 огурца среднего размера,
— 3-4 красных сладких перцев,
— 2-3 небольшие луковицы,
— 2 головки чеснока,
— 2 моркови,
— 3-4 помидора,
— 1 острый перчик,
— по 2-3 веточки укропа и петрушки,
— 2 веточки эстрагона,
— 8 горошин черного перца,
— 1 лавровый лист,
— 3 столовых ложки соли,
— 2 столовых ложки сахара,
— 1 столовая ложка уксуса.

Огурцы, помидоры, перцы и зелень вымыть. Морковь и лук очистить. У капусты снять верхние листья и удалить кочерыжку. Чеснок разделить на дольки и очистить от шелухи. Капусту нарезать крупными кусками. Разрезать перцы на 4 части, удалить сердцевину и семена. Нарезать морковь кружками, а огурцы бочонками.

В широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить овощи в кипяток на 2 с, а затем выложить их на полотняное полотенце. Уложить в стерильную 3-х литровую банку в произвольном порядке капусту, помидоры, огурцы, перцы, лук и зелень. Положить в образовавшиеся пустоты чеснок и кружки моркови. Добавить острый перчик, горошины черного перца и лавровый лист. Залить овощи горячей кипяченой водой и дать постоять 30 мин. Слить из банки воду в небольшую кастрюлю. Добавить соль, сахар и довести до кипения. Влить раствор в банку с овощами, добавить «под крышку» уксус. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
Выход – 1 трехлитровая банка.

Сколько эссенции на 3 литровую банку огурцов

Всем хозяюшкам хорошего настроения! Пишу сегодня рецепт маринованных огурцов. Да не один рецепт, а сразу три, чтобы можно было выбрать на свой вкус. Рецептов разных множество, они отличаются количеством сахара, соли, кислоты, составом специй и пряностей. Вы всегда можете отрегулировать рецепт по своему вкусу.

Если любите покислее — добавьте больше уксуса, хотите поострее — добавьте больше чеснока, хрена, горчицы. А кто-то любит, чтобы маринованные огурцы были не просто хрустящие, а еще и сладковатые. В этом случае можете увеличить немного количество сахара. В такую консервацию обязательно нужно класть чеснок и укроп — это две базовые добавки, без которых не получите вкусную заготовку. Остальное — уже по вкусу.

Очень важно выбрать огурцы засолочных, а не салатных сортов. Овощи, которые хорошо будут вести себя при мариновании, с черными шипами! Не берите для консервации гладкие плоды и с белыми пупырышками.

Банки обязательно вымойте с содой, не используйте химические средства для этих целей. Соль в консервацию нельзя брать йодированную, только обычную каменную, можно морскую.

Обязательно перед консервацией огурцы нужно помыть, обрезать у них кончики и замочить в холодной воде на 2-5 часов. Это предварительное замачивание поможет сделать готовую домашнюю продукцию хрустящей и плотной. Все остальное делайте так, как написано в рецепте. При необходимости, задавайте вопросы в комментариях.

Рецепт маринованных огурцов с семенами горчицы

Огурцы по этому рецепту получаются очень ароматными, хрустящими, в меру кислыми и остренькими. Сложность приготовления — средняя. Если Вы бывалая хозяйка, то с легкостью замаринуете такую заготовку. Если же опыт консервации будет первый — то следуйте всем инструкциям, описанным в рецепте, и получите отличный результат.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • огурцы
  • зонтик укропа
  • веточка зеленого укропа
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • листья смородины — 1-2 шт.
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • семена горчицы — щепотка
  • черный перец горошком — 5-6 шт.

Для маринада на 1 л воды:

  • зелень укропа — 2 веточка
  • зонтики укропа с веточками — 1 шт.
  • листья смородины — 2 шт.
  • перец горошком — 3 шт.
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 100 мл

1. Банки помойте с содой и простерилизуйте их. Это удобно делать с помощью мультиварки в режиме «Варка на пару». Пропарьте банки в течение 10-15 минут. Крышки прокипятите минут 5.

2. Огурцы тщательно вымойте, чтобы они скрипели и на них не было белого налета. Не забудьте взять «правильные» овощи для маринования — с черными шипами, срежьте у них хвостики.

3. Зелень промойте. В каждую литровую простерилизованную банку положите на дно по одному зонтику укропа вместе со стеблем. Для удобства сверните стебель в кольцо. Еще положите веточку зеленого укропа, 3 зубчика чеснока, 1-2 листика смородины, 1 шт. лаврового листа (если маленькие, можно 2 шт.), несколько горошин черного перца, щепотку семян горчицы.

4. Накройте банки с зеленью крышками и начинайте варить рассол. На 3 литровые банки нужно взять примерно 2 литра воды. Вскипятите воду, бросьте в нее несколько листьев смородины, зелень укропа, зонтики укропа, перец горошком. Количество произвольное, по несколько штук. Зелень сделает маринад более ароматным. Проварите отвар около 5 минут. Зелень можно выбросить после этого.

5. В банки положите огурцы плотно. Залейте плоды получившимся отваром (без зелени). Закройте банки крышками и дайте постоять 10 минут.

6. Слейте воду в кастрюлю, где она кипятилась. Для этого удобно пользоваться крышкой с отверстиями. Добавьте на каждый литр воды по 2 ст.л. сахара и соли, 100 мл уксуса. Дайте маринаду покипеть, пока сахар и соль полностью растворятся.

7. Разлейте по банкам с огурцами маринад и плотно закрутите крышки (или закатайте их ключом, если крышки не винтовые). Переверните банки и оставьте их до полного остывания.

8. Маринованные огурцы получаются остренькими, кисленькими и хрустящими. Аромат укропа и чеснока делает их очень вкусными. Попробуйте замариновать зеленцы по этому рецепту и не пожалеете.

Маленькие огурцы получаются более хрустящие и плотные, чем крупные.

Рецепт маринованных огурцов, как у бабушки

В этом рецепте маринованных огурцов идет другой набор специй (если сравнивать с предыдущим рецептом) и больше сахара, поэтому вкус будет другой, более сладкий. Хруст здесь тоже будет замечательный.

Ингредиенты на 2-литровую банку:

  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • гвоздика — 3 шт.
  • семена горчицы — щепотка
  • душистый перец горошком — 3 шт.
  • кориандр в зернах — 1/3 ч.л.
  • репчатый лук — 3 кружочка с кольцами
  • морковь — 3 кружочка
  • помидор небольшой — 1 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • болгарский перец — 1 кольцо
  • зонтик укропа — 1-2 шт.

Рассол на 1 л воды:

  • соль — 2 ст.л. с горкой
  • сахар — 4 ст.л. с горкой
  • уксус 70% — 1 ч.л.

1. Огурцы тщательно промыть, срезать хвостики и замочить минимум на 2 часа в холодной воде.

2. Банки и крышки простерилизовать. В горячую двухлитровую банку начинайте укладывать специи. Сначала кладите мелкие: 1-2 шт. лаврового листа, 3 гвоздики, щепотку семян горчицы, душистый перец — 3 шт. и кориандр.

3. Репчатый лук нарежьте кольцами и положите на 2-х литровую банку несколько колец. Также морковь нарежьте кружочками и положите 3 шт. 4 зубчика чеснока порежьте на пластины и положите в банку. Болгарский перец порежьте кольцами. Одно кольцо положите в банку. Обязательно нужно заложить зонтик укропа (если мелкие зонтики — то парочку).

На дно банки положите один небольшой помидор, он придаст особенный вкус рассолу.

4. Заполните банки огурцами. Обычно вниз кладут экземпляры покрупнее, а сверху — мелкие.

5. Вскипятите воду. Аккуратно разлейте кипяток (можно пользоваться кружкой) по банкам до верху.

Чтобы банки не лопнули, поставьте их на металлическую подставку или подложите тонкий нож.

6. Накройте банки стерилизованными горячими крышками и оставьте на 5 минут. За это время огурцы простерилизуются, но не сварятся.

7. Слейте воду с банок в кастрюлю. Отмерьте, сколько получилось воды. На каждый литр воды положите 2 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара. Поставьте рассол на плиту, дайте ему закипеть. В кипящий рассол влейте уксус из расчета 1 ч.л. на 1 л воды. Выключите нагрев и залейте огурцы получившимся маринадом под самую крышку.

8. Закатайте крышки ключом или плотно закрутите винтовые крышки. Переверните банки (помните, что они очень горячие), проверьте, нет ли протечки. Укутайте банки полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.

9. Огурцы готовы, уберите их в место хранения. А зимой хрустите с удовольствием.

Рецепт маринованных огурцов в томатной заливке

Если огурцы замариновать не просто в рассоле, а с добавлением томатной пасты, то вкус у такой заготовки будет просто шикарным. Попробуйте этот рецепт и напишите, что получилось.

Ингредиенты:

  • огурцы
  • репчатый лук
  • чеснок
  • веточки укропа с зонтиками

Для маринада на 1 л воды:

  • томатная паста — 150 гр.
  • уксус 9% — 2 ст.л.
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • черный молотый перец — щепотка

1. Огурцы помыть, обрезать и замочить на несколько часов в холодной воде.

2. Приготовьте заливку. Томатную пасту разведите небольшим количеством воды, долейте оставшуюся воду. Всыпьте в томатную заливку соль и сахар, а также черный молотый перец. На 1 литровую банку понадобится около 350-400 мл воды для заливки. Но точно сказать невозможно, потому что количество заливки будет зависеть от плотности укладки огурцов.

3. Поставьте рассол на огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 15 минут. В конце приготовления влейте уксус.

4. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — дольками. Банки помойте с содой. В чистые банки положите на дно лук и чеснок (чтобы закрыть дно), по веточке укропа. Плотно уложите огурцы. По желанию можете порезать овощи на толстые кружочки.

5. Залейте огурцы кипящей томатной заливкой доверху. Накройте банки стерильными крышками, но не закатывайте.

6. Нагрейте предварительно в чайнике воду. В большую кастрюлю постелите на дно марлю в несколько слоев или тряпочку. Банки с огурцами поставьте в эту кастрюлю (удобно пользоваться специальным устройством для опускания и доставания банок из кипятка). Залейте банки горячей водой до самых «плечиков». Поставьте заготовку на огонь стерилизоваться. Время отсчитывайте после закипания воды.

Литровые банки нужно стерилизовать 20 минут, двухлитровые — 25 минут, трехлитровые — 30 минут.

7. Достаньте маринованные огурцы из воды и сразу же их закатайте. Переверните, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

8. Все, огурцы в томатной заливке готовы. Приятного аппетита!

Маринуйте огурцы по этому рецепту и пишите, что у Вас получилось. Или предлагайте свои рецепты в комментариях. Опыт наших читателей очень важен и ценен!

Лето – это время не только отдыха, но и пополнение запасов варенья, компотов и различных солений на зиму. Из всех заготовок особой популярностью пользуются маринованные огурцы. Есть множество рецептов на любой вкус. Главное – соблюдать пропорции всех ингредиентов.

В числе основных вопросов хозяек, не имеющих опыта в мариновании: сколько уксуса добавлять на 3-х литровую банку огурцов, чтобы они получились вкусными и хрустящими. С этим и разберемся далее.

Способы приготовления маринада

Строгих рамок для рассола не существует. Ингредиенты подбираются по вкусу – кто что предпочитает. Но существует классические рекомендации, в том числе и по добавлению уксуса.

Важно! Если добавить в банку несколько листьев вишни, смородины, дуба или хрена, огурцы будут более ароматными и хрустящими.

Чтобы приготовить правильный рассол, необходимо позаботиться о качестве воды. Она должна быть хорошо очищена. Допускается использовать также бутилированную воду.

Идеальный размер огурчика для засолки – 10-12 см. Так они более компактно разместятся в банке. Стоит обратить внимание на их состояние и исключить те экземпляры, на которых присутствует плесень, темные пятна или иные повреждения.

Рецепт с 9 % уксусом

Такой способ можно назвать классическим. Чтобы приготовить маринад для огурцов на 3 л воды с 9 % уксусом, понадобятся следующие ингредиенты:

  • укроп 3 зонтика;
  • 8-10 зубчиков чеснока;
  • 2-3 листа хрена;
  • острый перец 5 колечек;
  • листья смородины 3-4 шт.;
  • 4 кусочка болгарского перца;
  • 60 г соли;
  • огурцы средних размеров около 2 кг.

Перец и чеснок можно положить сверху, а все остальное на дно. Залить все кипятком и выждать до частичного остывания, около часа. Полученный раствор слить в кастрюлю, добавить до 100 мл воды и довести до кипения.

В банку поместить соль, 3 столовые ложки 9 % уксуса, залить водой доверху, из кастрюли и сразу же закатать крышкой. Оставить в теплом месте на сутки.

Важно! Закатанные банки должны остывать медленно. Нельзя допускать чрезмерно резкого перепада окружающей температуры. Такое воздействие приведет к появлению трещин в стекле.

Классический рецепт с 70 % уксусом

Согласно методике, перед закаткой огурчики следует замочить в холодной воде на 2-3 часа.

Процесс приготовления следующий:

  • в заранее стерилизованную банку поместить укроп, 5-7 горошин черного перца, чеснок и горчицу по вкусу;
  • выложить огурцы;
  • залить кипятком и подождать 15 мин;
  • полученный отвар слить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, сахар и лавровый лист;
  • довести раствор до кипения;
  • вытащить лавровый лист;
  • в каждую банку добавить 2 чайные ложки 70 % уксуса и закрыть крышками;
  • поместить банки верх дном, укутать и дать остыть 24 часа.

Такой маринад обычно получается с достаточно кислым вкусом. Для его уменьшения не стоит увеличивать количество сахара или снижать процент путем разведения эссенции. Просто необходимо заменить его. Сколько 9%-го уксуса лить в этом случае решает каждый сам. Это должно быть не менее 2 ст. ложек, иначе начнется процесс брожения.

Важно! Для пикантности в маринад можно добавить кориандр или гвоздику. Ингредиенты строго на любителя, так они обладают специфическим ароматом.

Огурцы, маринованные фруктовым уксусом

Для приготовления рассола понадобится:

  • 2-2,5 кг огурцов;
  • пучок укропа;
  • 5-7 горошин черного перца;
  • 2-3 листа смородины и хрена;
  • 50 г водки;
  • 3 ст. ложек соли и сахара;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 1 головка репчатого лука.

Яблочный уксус добавляют в количестве 100 г. Огурцы предварительно тщательно вымывают и помещают на пару часов в очень холодную воду. Затем их плотно размещают в 3-х литровую банку, перекладывая приправами.

Отдельно растворить в воде соль, сахар с добавлением яблочного уксуса. Залить маринад в банку и подождать 5 мин. Затем слить в емкость, довести до кипения и снова залить. Процесс повторяют трижды. 50 г водки добавить непосредственно перед закаткой крышкой. Такая засолка будет весьма полезной для здоровья, так как содержит несколько микроэлементов, таких как, например магний и калий.

Использование бальзамического уксуса

Маринад на любителя. Соленые огурцы получаются со специфическим ароматным привкусом. Первый раз для пробы можно сделать несколько небольших порций.

Для приготовления понадобится:

  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 2 веточки сельдерея;
  • смородины, вишни и лаврового листа по 2-3 штуки;
  • 5-7 горошин черного перца;
  • зонтик укропа;
  • сахар соль 3 ст. ложки, соль 2;
  • уксус бальзамический 6% 4 ложки столовых.

Важно! Не стоит смешивать очень много приправ. Слишком насыщенный аромат специй портит привычный вкус маринованных огурцов.

Воды обычно уходит около 1-1,5 л. Заранее готовят банки, тщательно моют и стерилизуют. Обработать необходимо и крышки. Заливку огурцов проводят 3-х кратно бурлящим кипятком. Сахар, соль растворяют в маринаде непосредственно перед закаткой. Обязательно укутать банки, для медленного остывания. Обычно это происходит около суток.

Итоги

Процесс маринования не так уж и сложен. Но даже опытных хозяек в сезон забот начинает беспокоить вопрос, сколько уксуса добавлять на 3 л огурцов, чтобы получалась вкусная засолка. Ведь всегда хочется удивить своих родных чем-то новеньким и необычным.

Не бойтесь экспериментировать как с яблочным уксусом, так и с 9% и 70% эссенцией. Делайте небольшие порции – лучший рецепт, который вам придется по вкусу, используйте в дальнейшем.

Сколько уксусной кислоты на 3 литровую банку огурцов

сколько в рецепте написано – столько и класть

Что ж за такая страсть к ядам?

Если вы упомянули уксус, значить это маринад, а маринад делается в купе с сахаром, не только с солью. На литр воды – соль 50 грамм, сахар 50 грамм, уксус 70% 1 чайная ложка.

Сколько нужно уксусной кислоты на 3 литровую банку огурцов

Соли 1 столовую ложку без горки, а уксусную эссенцию 1/3 столовой ложки. Уксус можно заменить лимонным соком.

Рецептов существует сотни- с уксусом и без (квашеные), больше сахара и меньше. Я никогда не ориентируюсь на банку, только на объем жидкости. Ведь у каждой хозяйки разная плотность заполнения банок. Я готовлю по многим рецептам. Для холодной закваски 2 столовые ложки на литр. А маринованные у меня на 3 литра воды 100 г соли, 200-250 сахара, специи. Маринад кипятится, разливается по банкам, сверху пара колец репчатого лука, потом в каждую банку добавляю по чайной ложке эссенции и стерилизую 10мин. литровые банки. Получаются немного сладковатые, но не острые. Обычно всем нравятся.

Сколько надо уксусной кислоты на 3 литровую банку огурцов

На 3-х литровую – 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахарного песка, 100 гр уксуса, а на литровую- на глазок от этого рецепта, огурчики получаются очень вкусные, за счёт сахарного песка- уксус не чувствуется

Как все любят уксус… мы не едим с уксусом, заменяем лимонной кислотой и всего лишь 1 чайную ложку на 3-л банку. Но при этом в банку, кроме специй и огурцов, обязательно надо добавить 1 очищенную и разрезанную пополам морковь и один болгарский перчик.

Я тоже на банку кладу. Вчера только мариновала. На 3 х л .банку. – 2 ст. л с горкой соли, 3 ст. л сахара, 1 рюмочка обычного уксуса…. на 1 литровую-1 без горки соли, 1 с горкой сахар, 1/3 рюмки уксуса 9% .Из специй главное зелень сельдерея или любисток и начавшие цветение укроп. Для крепости листик хрена. чеснок не кладу-по моему размягчает. Все заливаю из чайника кипятком, держу минут 15(кстати на фото еще не закатанные, а залитые) Затем в ту же слитую ароматную воду кладу соль сахар, кипячу. Уксус в банку так лью. Закатываю и под шубу на ночь. 30 лет так мариную. всем нравится. а перец горошком. гвоздика.. Удачи.

Сколько уксусной кислоты нужно на трехлитровую банку огурцов

Мне кажется вместо фабричной уксусной кислоты, лучше использовать уксусную кислоту или уксусную эссенцию.

Я раньше лила чайную ложечку, а теперь – десертную.

Сколько соли надо положить

Конец июля – август считается лучшей порой для засолки огурцов на зиму. Желательно собирать зеленцы в утреннее время, в солнечную сухую погоду. Самые лучшие соленья получаются из небольших, ровных огурчиков, причем именно с пупырышками (гладкие больше подходят для приготовления салатов). Не менее важно соблюсти пропорции: от того, сколько положишь соли, специй и приправ, будет зависеть вкус и длительность хранения. Вот в этом вся и «соль» — сколько соли на литр воды надо положить… Много – невкусно, мало – прокиснут. И мы решили провести свое мини-исследование: а во всех ли рецептах соленых огурцов кладется одинаковое количество соли? Результатами делимся на страницах блога «Бабушкина дача» &#128521;

  1. Рецепт малосольных огурчиков для еды летом.
  2. Как солить огурцы в кадках по старинному русскому рецепту.
  3. Солим огурцы на зиму в банках.
  4. Выводы: сколько же соли класть на литр воды?
  5. Весьма оригинальный способ засолки огурцов, который рушит все нормы и стереотипы!

Малосольные огурцы для летнего потребления

У опытных хозяек есть свои секреты получения вкусных соленых огурчиков и проверенные рецепты. Уж они-то точно знают, сколько положить соли при засолке. Так, например, наша бабушка Таня обожает готовить малосольные огурцы . Утром (всё по правилам) она собирает свежие огурчики, хорошо моет и сразу приступает к засолке:

  • В эмалированную кастрюлю укладывает огурцы, плотно другу к другу. При этом она прокладывает слои листиками черной смородины и укропа, добавляет зубчики чеснока, горошинки черного перца. И (самое главное) заливает холодным рассолом, приготовленным в пропорции:

2 столовые ложки соли (без горки) на 1 литр воды (по весу это 50-60 граммов соли).

Такие огурчики можно будет есть через 1-2 дня. Солить можно не только в эмалированной посуде, но и в стеклянных банках — кому как удобнее.

А если не терпится, можно ускорить процесс:

  • Обрезать кончики огурцов и залить горячим рассолом (пропорции соли – те же). Такие малосольные огурчики можно подавать к столу уже через 12 часов.

Внимание! Для засолки берут обычно поваренную соль крупного помола, без йода и других добавок.

Соленые огурцы в кадках

(самый настоящий традиционный русский рецепт)

На кухне бабы Тани в шкафу хранится потрепанная, видавшая виды книга с лаконичным заглавием «Кулинарные рецепты». Издана книга в 1960 году, когда в деревнях огурцы всё еще солили в деревянных бочках и кадках:

В наше время в городских квартирах вряд ли возможен такой способ приготовления соленых огурцов. Интересны сами пропорции:

  • На ведро воды – 600 г соли , 50 г укропа, 5 г эстрагона, половина стручка красного перца, 1 головка чеснока, половина корня хрена.

В пересчете на 1 литр воды нужно положить 60 граммов соли . В 1 столовой ложке вмещается 30 граммов соли. Значит: на 1 литр воды кладем 2 столовые ложки соли .

А вот и сам рецепт, если все есть желание засолить огурцы в кадке (наверное, это чертовски вкусно, ммм):

Соленые огурцы в банках

(на зиму, для долгого хранения)

Автор книги из серии «Энциклопедия дачной жизни» предлагает несколько рецептов приготовления соленых огурцов: и в банках, и в бочках-кадушках.
Один из распространенных и простых способов засолки – в банках без пастеризации . Рецепт будет интересен тем, кто планирует солить небольшое количество огурцов. Примечательно, что количество соли здесь то же самое:

  • 50 г соли на 1 литр воды.

А вот и сам рецепт:

Также автор дает пропорции для приготовления соленых огурцов в бочках, если необходимо засолить большое количество зеленцов:

  • 400-500 г на 10 литров воды.

И снова те же пропорции! Прослеживается постоянство, не правда ли? &#128521;

Рецепт соления в бочках:

Если есть погреб, огурчики можно хранить там длительное время, периодически проверяя, не завелась ли плесень. А можно закатать посоленные в бочках огурчики в банки и хранить при комнатной температуре:

А вообще автор советует заготавливать соленые огурцы в 2 этапа:

1. Приготовление соленых огурцов в бочке.
2. Закрутка банок со стерилизацией.

На первом этапе огурцы, помещенные в рассол, благополучно проходят все процессы брожения и ферментации. Затем малосольные огурцы можно употреблять в пищу или закатать в банки, чтобы лакомиться зимой. Автор считает, что такой способ засолки значительно уменьшает вероятность того, что банки зимой «взорвутся» или помутнеют.

Итак, соль для засолки огурцов на литр воды

Согласно традиционным рецептам кладется в количестве:

Если учесть, что в 1 столовой ложке помещается 30 граммов соли, то на 1 литр воды надо положить 2 столовые ложки соли. А для большей точности лучше воспользоваться мерным стаканчиком!

А сколько соли понадобится на 3-литровую банку огурцов?

На собственном опыте знаем:

  • В 3-литровую банку, наполненную огурцами, вмещается в среднем 1,5 литра рассола . То есть для засолки 1 трехлитровой банки огурцов понадобится соль в количестве 75-90 граммов на 1,5 литра воды.

Оригинальный проверенный рецепт засолки огурцов, который рушит все стереотипы!

До сих пор прослеживалось единство в вопросе: сколько граммов соли положить на 1 литр воды при засолке огурцов:

  • в среднем 50 г на 1 литр.

Но напоследок хотелось бы поделиться проверенным, тоже очень простым рецептом засолки. Рецептом поделилась с нами соседка, которой на данный момент 92 года. Огурчики таким способом мы готовили неоднократно, получилось очень вкусно!

Кстати, при подготовке этой статьи в видеоролике на youtube мне тоже попался похожий рецепт. В конце статьи дам ссылочку для просмотра &#128521;

По рецепту готовится очень крутой, сильно концентрированный рассол. В нем огурцы быстрёхонько, в течение 3х дней, просаливаются. А затем огурчики в банке просто заливаются крутым кипятком. Закатывать не надо – достаточно закрыть полиэтиленовыми крышками. Но и хранить такие огурчики лучше в прохладном месте – в погребе или холодильнике. Подходит, опять же, для засолки небольшого количества огурцов. Перед приготовлением трехлитровые банки советуем простерилизовать в течение 20-30 минут.

В рецепте сказано положить 1 стакан соли. Мы берем 200 граммов соли на 1,5 литра воды:

Как правило, 1,5 литра рассола достаточно для заливки одной трехлитровой банки, заполненной огурцами.

На дно кладем зубчики чеснока, листик черной смородины, веточку укропа.

После заливки банку с огурцами также накрываем ароматными листиками:

Этот же рецепт — в видеоролике:

Выводы:

В результате нашего объемного, педантичного и беспристрастного исследования было выявлено, что соли при засолке огурцов нужно класть столько, сколько написано в рецепте Как правило, это 50-60 г на 1 литр воды . Но бывают и исключения (см. последний рецепт). На наш взгляд, в процессе изысканий мы нашли несколько действительно отличных рецептов засолки. Мы бы рекомендовали обязательно их попробовать. И будем рады, если и вы поделитесь опытом. Напишите об этом в комментарии, будем рады &#128521;

Конец июля – август считается лучшей порой для засолки огурцов на зиму. Желательно собирать зеленцы в утреннее время, в солнечную сухую погоду. Самые лучшие соленья получаются из небольших, ровных огурчиков, причем именно с пупырышками (гладкие больше подходят для приготовления салатов). Не менее важно соблюсти пропорции: от того, сколько положишь соли, специй и приправ, будет зависеть вкус и длительность хранения. Вот в этом вся и «соль» — сколько соли на литр воды надо положить… Много – невкусно, мало – прокиснут. И мы решили провести свое мини-исследование: а во всех ли рецептах соленых огурцов кладется одинаковое количество соли? Результатами делимся на страницах блога «Бабушкина дача» &#128521;

  1. Рецепт малосольных огурчиков для еды летом.
  2. Как солить огурцы в кадках по старинному русскому рецепту.
  3. Солим огурцы на зиму в банках.
  4. Выводы: сколько же соли класть на литр воды?
  5. Весьма оригинальный способ засолки огурцов, который рушит все нормы и стереотипы!

Малосольные огурцы для летнего потребления

У опытных хозяек есть свои секреты получения вкусных соленых огурчиков и проверенные рецепты. Уж они-то точно знают, сколько положить соли при засолке. Так, например, наша бабушка Таня обожает готовить малосольные огурцы . Утром (всё по правилам) она собирает свежие огурчики, хорошо моет и сразу приступает к засолке:

  • В эмалированную кастрюлю укладывает огурцы, плотно другу к другу. При этом она прокладывает слои листиками черной смородины и укропа, добавляет зубчики чеснока, горошинки черного перца. И (самое главное) заливает холодным рассолом, приготовленным в пропорции:

2 столовые ложки соли (без горки) на 1 литр воды (по весу это 50-60 граммов соли).

Такие огурчики можно будет есть через 1-2 дня. Солить можно не только в эмалированной посуде, но и в стеклянных банках — кому как удобнее.

А если не терпится, можно ускорить процесс:

  • Обрезать кончики огурцов и залить горячим рассолом (пропорции соли – те же). Такие малосольные огурчики можно подавать к столу уже через 12 часов.

Внимание! Для засолки берут обычно поваренную соль крупного помола, без йода и других добавок.

Соленые огурцы в кадках

(самый настоящий традиционный русский рецепт)

На кухне бабы Тани в шкафу хранится потрепанная, видавшая виды книга с лаконичным заглавием «Кулинарные рецепты». Издана книга в 1960 году, когда в деревнях огурцы всё еще солили в деревянных бочках и кадках:

В наше время в городских квартирах вряд ли возможен такой способ приготовления соленых огурцов. Интересны сами пропорции:

  • На ведро воды – 600 г соли , 50 г укропа, 5 г эстрагона, половина стручка красного перца, 1 головка чеснока, половина корня хрена.

В пересчете на 1 литр воды нужно положить 60 граммов соли . В 1 столовой ложке вмещается 30 граммов соли. Значит: на 1 литр воды кладем 2 столовые ложки соли .

А вот и сам рецепт, если все есть желание засолить огурцы в кадке (наверное, это чертовски вкусно, ммм):

Соленые огурцы в банках

(на зиму, для долгого хранения)

Автор книги из серии «Энциклопедия дачной жизни» предлагает несколько рецептов приготовления соленых огурцов: и в банках, и в бочках-кадушках.
Один из распространенных и простых способов засолки – в банках без пастеризации . Рецепт будет интересен тем, кто планирует солить небольшое количество огурцов. Примечательно, что количество соли здесь то же самое:

  • 50 г соли на 1 литр воды.

А вот и сам рецепт:

Также автор дает пропорции для приготовления соленых огурцов в бочках, если необходимо засолить большое количество зеленцов:

  • 400-500 г на 10 литров воды.

И снова те же пропорции! Прослеживается постоянство, не правда ли? &#128521;

Рецепт соления в бочках:

Если есть погреб, огурчики можно хранить там длительное время, периодически проверяя, не завелась ли плесень. А можно закатать посоленные в бочках огурчики в банки и хранить при комнатной температуре:

А вообще автор советует заготавливать соленые огурцы в 2 этапа:

1. Приготовление соленых огурцов в бочке.
2. Закрутка банок со стерилизацией.

На первом этапе огурцы, помещенные в рассол, благополучно проходят все процессы брожения и ферментации. Затем малосольные огурцы можно употреблять в пищу или закатать в банки, чтобы лакомиться зимой. Автор считает, что такой способ засолки значительно уменьшает вероятность того, что банки зимой «взорвутся» или помутнеют.

Итак, соль для засолки огурцов на литр воды

Согласно традиционным рецептам кладется в количестве:

Если учесть, что в 1 столовой ложке помещается 30 граммов соли, то на 1 литр воды надо положить 2 столовые ложки соли. А для большей точности лучше воспользоваться мерным стаканчиком!

А сколько соли понадобится на 3-литровую банку огурцов?

На собственном опыте знаем:

  • В 3-литровую банку, наполненную огурцами, вмещается в среднем 1,5 литра рассола . То есть для засолки 1 трехлитровой банки огурцов понадобится соль в количестве 75-90 граммов на 1,5 литра воды.

Оригинальный проверенный рецепт засолки огурцов, который рушит все стереотипы!

До сих пор прослеживалось единство в вопросе: сколько граммов соли положить на 1 литр воды при засолке огурцов:

  • в среднем 50 г на 1 литр.

Но напоследок хотелось бы поделиться проверенным, тоже очень простым рецептом засолки. Рецептом поделилась с нами соседка, которой на данный момент 92 года. Огурчики таким способом мы готовили неоднократно, получилось очень вкусно!

Кстати, при подготовке этой статьи в видеоролике на youtube мне тоже попался похожий рецепт. В конце статьи дам ссылочку для просмотра &#128521;

По рецепту готовится очень крутой, сильно концентрированный рассол. В нем огурцы быстрёхонько, в течение 3х дней, просаливаются. А затем огурчики в банке просто заливаются крутым кипятком. Закатывать не надо – достаточно закрыть полиэтиленовыми крышками. Но и хранить такие огурчики лучше в прохладном месте – в погребе или холодильнике. Подходит, опять же, для засолки небольшого количества огурцов. Перед приготовлением трехлитровые банки советуем простерилизовать в течение 20-30 минут.

В рецепте сказано положить 1 стакан соли. Мы берем 200 граммов соли на 1,5 литра воды:

Как правило, 1,5 литра рассола достаточно для заливки одной трехлитровой банки, заполненной огурцами.

На дно кладем зубчики чеснока, листик черной смородины, веточку укропа.

После заливки банку с огурцами также накрываем ароматными листиками:

Этот же рецепт — в видеоролике:

Выводы:

В результате нашего объемного, педантичного и беспристрастного исследования было выявлено, что соли при засолке огурцов нужно класть столько, сколько написано в рецепте Как правило, это 50-60 г на 1 литр воды . Но бывают и исключения (см. последний рецепт). На наш взгляд, в процессе изысканий мы нашли несколько действительно отличных рецептов засолки. Мы бы рекомендовали обязательно их попробовать. И будем рады, если и вы поделитесь опытом. Напишите об этом в комментарии, будем рады &#128521;

«Недосол — на столе, пересол — на спине» Это очень правильная поговорка. Мало соли — пожалуйста, солонка на столе, можно дело тут же исправить. Ну а если ты пересолила. Все пропало! Кушанье становится таким невкусным, хоть выбрасывай.

Так что, если из двух зол выбирать меньшее, лучше недосолить, чем пересолить. Но как же все-таки сделать, чтобы не было ни пересола, ни недосола? Когда готовишь суп, картофельное пюре, различные гарниры, почаще пробуй их и добавляй соли, если покажется мало. Ну а как быть, когда готовишь котлеты, рыбу? Когда ставишь кислое тесто?

Пробовать все это сырым неприятно и, главное, трудно судить, как получится то или иное блюдо в готовом виде. Как же быть? Вот несколько цифр. Запомни их и пользуйся ими, когда варишь, жаришь или печешь.

Итак:

Когда готовишь мясные котлеты или тефтели, на 1 кг мясного фарша или мякоти мяса надо 20 г соли, то есть две чайные ложки.


Когда готовишь рыбные котлеты или фрикадельки, на 1 кг рыбного филе без кожи и костей надо 20 г соли, то есть две чайные ложки.

Когда ставишь для пирогов кислое тесто на дрожжах, на 1 кг муки полагается 12 г соли, то есть немногим больше чайной ложки.

Когда ставишь тесто на дрожжах для блинов или оладий, надо на 1 кг муки 15 г соли, то есть полторы чайные ложки.


Когда варишь рассыпчатую гречневую кашу, надо на 1 кг крупы 20 г соли, то есть 2 чайные ложки.

Когда варишь жидкую рисовую кашу, надо на 1 кг риса 40 г соли, то есть 4 чайные ложки.

Мясной суп солят за 30 минут до окончания варки.

А рыбный — в начале варки.

В очищенный картофель соль сыплют в начале варки.

А горох и фасоль нужно солить после того, как они будут совершенно мягкими. Иначе и то и другое на разварится.

Мясо, рыбу, овощи солят перед тем, как начинают жарить на сковороде.

А жареный картофель — когда он готов.

Мясной бульон солить следует минут за 20-30 до готовности. В то же время рыбный или овощной бульон повара рекомендуют солить в самом начале готовки – перед тем как ставить на огонь.

Грибной же суп или бульон солится в самом конце.

Щи из капусты рекомендуется солить только после того, как хорошо проварится капуста.

Хотите, чтобы диетическое постное мясо или отварная рыба, которые вы собираетесь подавать столу как самостоятельное блюдо были вкуснее? Тогда солите их в самом конце – за несколько минут до окончания готовки.

Собрались приготовить пюре? Прекрасно, только не забудьте, что картофель следует солить лишь после того как в кастрюле закипит вода – не раньше и не позже.

А вот солить отвариваемую картошку в мундирах, наоборот — в самом начале варки.

Что бы у подготовленного для жаренья мяса получилась хрустящая вкусная корочка, рекомендуется подготовленные куски солить до того как положить их на горячую сковороду.

Подготовленные к жарке куски рыбы советуем вначале посолить и дать им в течении нескольких минут пропитаться солью, 15 минут будет достаточно – в этом случае блюдо получиться мягким и сочным, с равномерным вкусом.

Все любят жареную картошку, но не все знают что для того чтобы она получилась румяной и хрустящей солить ее следует лишь перед самым выключением.

Бобовые, такие как фасоль и горох, опытные повара рекомендуют солить только после того, как они станут в процессе готовки мягкими. Здесь главное не упустить момент и не посолить слишком поздно – иначе все пойдет насмарку, бобовые не успеют просолиться и блюдо получится пресным на вкус.

Все салаты – без исключения – солятся перед непосредственной подачей на стол. Не пренебрегайте этим правилом! Иначе приготовленный с любовью салат пустит сок и будет больше похож на овощной бульон, а не на хрустящий и сочный салат.

«Соль Земли»

Есть такое выражение — «соль земли». Обычно его применяют в таком смысле: самое главное, самое нужное, без чего нельзя обойтись.

А еще и так говорят: «В его словах нет никакой соли. » Это означает, что слова пустые, пресные, без остроты.

Именно потому, что самая обыкновенная поваренная соль человеку очень нужна, слово «соль» и в переносном смысле употребляется всегда для обозначения чего-то очень нужного, главного, без чего нельзя обойтись.

Люди начали солить свою еду еще с незапамятных времен. Даже называется соль у разных народов очень похоже. У нас, например, — соль. По латыни — SAL. У французов — SEL, у немцев — SALZ. И так далее.

Взрослый человек съедает в год около 6,5 кг соли. Сюда, конечно, входит и соль, которая имеется в разных продуктах, скажем, в молоке. Соль совершенно необходима человеческому организму. Люди, работающие в горячих цехах, с потом теряют много соли и испытывают неутолимую жажду. Поэтому, отправляясь в туристский поход, вместо пресной воды налей в свою флягу чуть подсоленную.

В тех странах, где соли нет, люди стараются найти ее заменители. Полинезийцы, набрав морскую воду в скорлупу кокосового ореха, во время еды макают в нее мясо, будто в солонку с солью. Почти у всех народов соль — символ гостеприимства, верности. Недаром и сейчас, когда встречают особенно приятных и почетных гостей, им преподносят «хлеб — соль».

Как сохранить соль сухой

Чтобы соль всегда была сухой, прибавь к ней 8-10% картофельной муки. Это не изменит ни вкуса, ни цвета соли.

Или в посуду, где хранится соль, положи листок промокательной бумаги. Она защитит соль от влаги, и не будут образовываться комки.

Китайцы кладут в соль несколько зернышек риса, тогда соль всегда остается сухой. Попробуй и этот способ.

ЕСЛИ ПЕРЕСОЛ.

У любого человека будь он опытным поваром или начинающим кулинаром бывают промахи. Много объяснений можно найти пересоленному блюду. Ведь соль отличается и по помолу и по своему происхождению. Так морская соль мягче на вкус, чем озёрная. С каменной солью нужно быть осторожным. Лишняя щепотка может испортить блюдо. Если вы пересолили блюдо, то не надо отчаиваться. Есть несколько способов, как исправить данный промах.

Что делать, если пересолила суп

Самый простой способ убрать лишнюю соль из супа, положить в него пакетик риса. Сейчас в продаже можно встретить рис, который варится в пакетах, а можно завернуть рис в марлю. Рис впитает в себя лишнюю соль.

Хорошо впитывает в себя соль и картофель. Положите несколько сырых целых картофелин в кастрюлю, проварить около 5 минут (главное чтобы картофелины не развалились), а затем удалите.

Если в доме нет риса и картофеля, то вполне может сгодится и мука. Поступают с ней как с рисом, кладут в марлю и опускают в воду, но у этого способа есть один недостаток. От муки суп становится мутным. Если вы всё же решились на вариант с мукой и суп стал мутным, чтобы его осветлить можно добавить мясной фарш, либо взбитый яичный белок, и процедить бульон, в случае готового супа белок следует просто удалить с поверхности (так же, как пену удаляют с бульона).

Если к столу вы решили подать прозрачный бульон, а он оказался пересолен, можно добавить туда немного лапши, она возьмёт в себя лишнюю соль. Только не разварите лапшу, бульон станет мутный, а перед подачей к столу её можно просто выкинуть.

Существует более экзотичный способ избавиться от лишней соли в первом блюде. Побороть соль можно, добавив в бульон кусочек сахара рафинада. При необходимости добавить ещё сахара.

Не лучшая идея, разбавить бульон водой, потому как бульон станет водянистым, мутным и потеряет свой вкус, аромат и полезные свойства. Как вариант, можно разбавить вторым, пресным бульоном, если у вас имеется на это время.

Соль из второго блюда убрать сложнее. Для этого используются кулинарные хитрости с сочетанием приправ. Чтобы блюдо не казалось слишком соленым, надо добавить в него что-нибудь кислое, пряное или сладкое. Кислота и сладость уравновешивают соль.

Что делать, если пересолила мясо

Убрать лишнюю соль из мяса можно, добавив пресно-мучной соус, либо соус на основе масла, который заберёт излишки соли. Делается это либо при тушении, либо при подаче блюда к столу, но не во время приготовления. Возможно исправить положение приготовив к пересоленному мясу пресный, ничем не приправленный гарнир.

Если вы пересолили сырой котлетный фарш, то можно его реанимировать добавив немного пресного отварного риса.

Если ничего не помогло, мясное блюдо для вас потеряно. Поэтому мясо всегда лучше недосаливать, особенно фарш для пирогов, котлетное и кусковое мясо.

Что делать, если пересолила мясо птицы (курица, индейка)

Пересоли готовое блюдо из птицы? Не отчаивайтесь, убрать лишнюю соль очень просто, достаточно снять всё мясо с костей, приготовить соус без соли, положить в него мясо и потушить 5–10 минут.

Куриное мясо можно спасти, дополнительно потушив с любыми овощами.

Если вы пересоли сырое мясо птицы, снять соль поможет молоко или вода. Опустите мясо в жидкость на 15–20 минут и она нейтрализует соль.

Что делать, если пересолила гречку, рис, пшено, плов

Пересоленную гречку либо другую крупу откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой. Дают воде полностью стечь, перекладывают в посуду, доливают немного кипяченой воды (чтобы не подгорало), чуть-чуть сливочного масла и ставят томиться на маленький огонь до выпаривания жидкости и подогрева блюда.

Пересолен рис? Не беда, промойте его несколько раз в холодной воде.

Пересоленный плов, тоже можно вернуть к жизни. Добавьте в него отдельно сваренного риса и овощей без соли, можно только специй немного подсыпать, и перемешать с соленым. Суть другого способа, избавится от пересола в плове, состоит в добавлении размоченного изюма. Перемешайте и дайте блюду постоять 15 минут, изюм возьмёт соль в себя.

Что делать, если пересолила овощи, картошку

Разминаем пересоленное, в пюре, и добавляем в него жирного масла, яичного белка, муки, либо сметаны. Если данный способ не помогает, и дело совсем плохо, добавьте в полученное пересоленное овощное пюре свежего, не солёного пюре из таких же овощей и хорошенько перемешайте.

Если пересолена картошка

Картофельное пюре можно спасти, добавив в него порцию не соленого пюре и хорошо перемешать.

Пересоленая жареная картошка реанимируется двумя способами. Добавлением сметаны и зелени, или поджариванием порции пресной картошки и смешиванием с пересоленной.

Отварная картошка избавляется от лишней соли промыванием её в холодной воде. Затем добавляется ещё немного воды в картошку и проваривается до момента закипания, без добавления соли.

Что делать, если пересолила рыбу

Убрать лишнюю соль из рыбных блюд сложнее, потому как она проникает глубже, нежели в мясо. Не страшно! Есть несколько способов и на этот случай. Добавим пресно-мучной соус, не солёный гарнир (лучше всего подойдёт картофельное пюре), либо сметанный соус с большим содержанием пряных трав, таких как петрушка, укроп, листовой сельдерей, лук, и немного потушим с ними пересоленное рыбное блюдо.

Если селёдка оказалась очень соленая, то следует её вымочить в крепкой заварке 1–2 часа.

Что делать если пересолила грибы

Схема похожа на предыдущие. Добавляем в грибы лук, муку, сметану, картофельное пюре, рис или слабую смесь воды и сока свежего лимона.

Если добавлять в грибы смесь муки и сметаны, то они не только уберут лишнюю соль, но станут ещё и отличным и вкусным соусом. В крайнем случае, можно перемешать с пресными грибами, но это не лучший способ.

Другие продукты

Если макароны по-флотски оказались пересолены, не отчаивайтесь. Есть три способа которые могут помочь убрать лишнюю соль:

  1. Добавьте пресный томатный соус.
  2. Отварите порцию не соленых макарон, и соедините с пересоленными хорошенько перемешав.
  3. Залейте готовое блюдо взбитыми яйцами и поджарьте, яйца уберут лишнюю соль.

Квашенную капусту откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Солёные огурцы положите в холодную воду и вымочите их 15–20 минут.

Но чтобы с вами никогда не случилась подобная беда, надо просто помнить, что некоторые ингредиенты уже содержат соль, например, соленая рыба, майонез, бекон или сыр. Нельзя забывать и о выпаривании жидкости. Подсоленное по вкусу блюдо после тушения будет пересоленным. Лучше всего в самом начале готовки блюдо недосолить или недоперчить, а окончательно приправить его солью и приправами в самом конце до требуемого вкуса, чем переложить соли и приправ, создав тем самым самому себе лишнюю работу.

Как мариновать овощи: пошаговое маринование для начинающих (+ рецепты)

Мммм… Готовы делать домашние соленья? Просто следуйте нашему пошаговому руководству по травлению для начинающих, и все будет в пути. Маринование — отличный способ сохранить лишние овощи, но маринование подходит не только для огурцов. Вы можете мариновать перец, лук, помидоры, морковь, арбуз, персики — можно замариновать множество разных овощей и фруктов! Мы также предлагаем рецепты, которые вы можете попробовать — наслаждайтесь дарами сада в ближайшие месяцы.

Что такое травление?

Маринование — это процесс консервирования овощей или продления срока хранения пищевых продуктов путем ферментации с использованием рассола или погружения в уксус. Кислотность раствора изменяет вкус и текстуру пищи, способствуя росту желательных доброкачественных бактерий ( Lactobacillus ), а также предотвращая рост вредных бактерий, таких как вызывающая ботулизм, Clostridium botulinum .

Соленья должны быть сделаны из молодых свежих овощей и фруктов, уксуса и свежих цельных специй и зелени.Сказочно маринованные продукты — это результат качественных ингредиентов, правильных пропорций и тщательно соблюдаемых рецептов.

Вы можете мариновать большинство овощей и фруктов, включая огурцы, стручковую фасоль, перец, окра, репу, морковь и спаржу.

Два способа маринования: быстрые соленья по сравнению с травлением на ванне с кипящей водой

Есть два основных способа травления:

  1. Quick-Pickling : Быстрый и простой процесс, быстрое маринование так же просто, как положить овощи в раствор для маринования и немного подождать.Быстрые маринованные огурцы (также известные как «холодные соленья») хранятся в холодильнике от нескольких недель до нескольких месяцев. Этот процесс лучше всего подходит для солений, которые, как вы знаете, вы будете есть и наслаждаться ими в течение короткого периода времени, потому что они теряют хруст, чем дольше они остаются в рассоле.
  2. Метод кипящей водяной бани : В этом процессе банки с готовой едой нагревают на кипящей водяной бане в течение определенного времени. Правильно обработанные и хранящиеся продукты должны быть безопасными в течение одного года.Открыв продукт, охладите его, как любой другой свежий продукт.


Фото: Домашние соленья из холодильника в рассоле с чесноком и укропом. Кредит: Gkrphoto / Shutterstock

.

Нужна ли обработка солений?

Если вы хотите хранить продукты в банках при комнатной температуре (в кладовой), тогда необходима термообработка, которая уничтожит микроорганизмы, вызывающие порчу. Термическая обработка также деактивирует ферменты, влияющие на вкус, цвет и текстуру продукта во время хранения.

Приготовьтесь мариновать!

Независимо от того, какой метод вы выберете, соленья следует готовить из молодых свежих овощей. Не используйте вощеные огурцы из супермаркетов для маринования, потому что кислота или соль не проникают в них должным образом. Выращивайте собственные огурцы или отправляйтесь на фермерский рынок. Каталоги семян — хороший источник информации о подходящих сортах. Для огурцов классикой солений являются огурцы кирби, а не английские огурцы. Персидские огурцы отлично подходят для упаковки в поллитровые банки.

Выбирайте для маринования только самые свежие овощи без синяков и пятен. Используйте как можно скорее после сбора. Собирайте огурцы в начале дня, чтобы избежать горького привкуса.

Выбирая овощи и фрукты для маринования, выбирайте те, которые почти одинакового размера, и нарежьте или нарежьте их до одинакового размера, чтобы рассол для маринования равномерно проникал в соленые огурцы. Мы рекомендуем около 1–1,5 дюйма для корнишонов и 4 дюйма для укропа. Используйте более зрелые огурцы необычной формы в качестве приправы и солений в виде хлеба с маслом.

Как чистить продукцию

Овощи и фрукты, подлежащие маринованию, необходимо тщательно очистить щеткой для овощей под проточной водой. Почва или любые мягкие пятна, оставленные на овощах, могут содержать бактерии, которые могут испортить соленые огурцы.

У огурцов для маринования может остаться около полдюйма стебля, на котором следует выбросить. Кроме того, откажитесь от ломтика 1/16 дюйма от цветков свежих огурцов. Конец цветка содержит фермент, который вызывает чрезмерное размягчение солений при рассоле.

Необязательно: Для получения более хрустящих солений поместите овощи (целые или нарезанные) в широкую неметаллическую миску и намажьте сверху слоем соли для маринования. Накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике . Выбросьте жидкость, которая будет вытекать из овощей, затем хорошо промойте прохладной водой и высушите овощи перед маринованием или консервированием, как обычно. Соль для маринования помогает удалить влагу из овощей, делает их более хрустящими и позволяет им дольше оставаться хрустящими.

Тщательно отмерьте или взвесьте, потому что соотношение свежих овощей и рассола (соли и воды) и других ингредиентов влияет на вкус и, во многих случаях, на безопасность.

Какую соль использовать

Соль для маринования рассолов должна представлять собой травильную соль (также известную как консервная соль) — чистая, гранулированная или каменная соль без добавления йода. Йод в поваренной соли сделает соленые огурцы темнее. Можно использовать обычную не йодированную поваренную соль, но она содержит вещества, препятствующие слеживанию, которые сделают рассол мутным.

Какой уксус использовать

Уксус должен иметь кислотность 5 процентов для маринования. Крепость уксуса обычно указывается на этикетке. Уксус из яблочного уксуса сделает рассол более густым и насыщенным, но также придаст ему цвет.

Если требуется продукт более светлого цвета, например, маринованные груши или лук, следует использовать белый дистиллированный уксус. Яблочный уксус придает более мягкий вкус, а белый уксус более острый, но оба одинаково хорошо подходят для маринования.

Использование того количества уксуса, которое предусмотрено в вашем рецепте, имеет решающее значение для качества и вкуса солений. Если рассол или сироп для маринования имеют слишком острый вкус, не уменьшайте количество уксуса, а вместо этого добавьте больше подсластителя, пока вкус не станет подходящим.

Принадлежности

Для быстрого приготовления солений в холодильнике не требуется специального оборудования. Вам понадобится большая неметаллическая миска и охладите ее в миске (накрытой) или в двухпинтовых банках, вымытых горячей мыльной водой, ополоснутых и высушенных на воздухе.

Для консервирования на водяной бане вам необходимо покупать банки, специально предназначенные для домашнего консервирования, например, каменщики или шариковые банки. Большинство банок для консервирования продаются с крышками, состоящими из двух частей: круглой металлической завинчивающейся лентой и съемной плоской металлической крышкой, у которой есть резиновый герметик по внешнему краю. Банки для консервирования можно использовать повторно, если они не имеют трещин, трещин и ржавчины. Ленту винта можно использовать повторно, если она хорошо очищена и не ржавеет. Однако каждый год необходимо использовать новые крышки для банок, чтобы обеспечить герметичность.Никогда не используйте крышки повторно. Чтобы приготовить банки, поместите их в большую кастрюлю с водой и доведите воду до кипения (180 ° F). Оставьте банки в горячей воде до их наполнения.

При приготовлении солений лучше использовать неметаллическую посуду, потому что металлы вступают в реакцию с кислотами или солями и вызывают нежелательные изменения цвета и вкуса солений, что делает их непригодными для употребления.

См. Другие необходимые материалы в нашем Руководстве по консервированию для водяной ванны.

Что такое свободное пространство?

Свободное пространство — это количество воздушного пространства между верхней частью продукта или жидкости, помещенной в банку, и внутренней частью крышки банки.Правильный размер свободного пространства указан в вашем рецепте, и его необходимо соблюдать для каждого рецепта, чтобы во время обработки образовалось прочное уплотнение крышек. В общем, оставьте ½ дюйма свободного пространства для солений.

«Мастер» рецепт маринования для быстрых солений или консервирования на водяной бане

Вот «главный» рецепт для быстрого маринования или консервирования на кипящей водяной бане, когда нужно приготовить небольшую партию солений, чтобы заполнить две банки размером с пинту. Методика приготовления одинакова для обоих; это просто зависит от того, собираетесь ли вы обрабатывать банки или хранить их в холодильнике для быстрых солений.

Ингредиенты на 2 пинты

  • 1–1 ½ фунта огурцов или других овощей
  • 1 стакан уксуса. Используйте белый дистиллированный или яблочный уксус с 5-процентной кислотностью. Если желателен светлый цвет, используйте белый уксус, например, фрукты и цветную капусту. Подумайте дважды, прежде чем использовать красный винный уксус, так как он сделает все ваши овощи розовыми!
  • 1 — ½ столовой ложки соли. Используйте кошерную соль или соль для маринования (она же консервная соль). Кошерная соль и маринованная соль не имеют добавок.Не используйте йодированную соль, потому что она делает рассол мутным и может изменить цвет и текстуру овощей, а также, возможно, оставить осадок на дне банок.
  • 1 стакан воды. Примечание: не используйте жесткую воду, потому что из-за содержания железа раствор для травления станет мутным, а соленые огурцы обесцветятся.
  • ¼ стакана сахара — необязательно, но в большинство рецептов входит.
  • По желанию: 2 чайные ложки семян укропа или сельдерея или специи по вашему выбору, например, куркумы. Классика — семена укропа.Также можно использовать семена горчицы или перца. В качестве трав попробуйте укроп, мяту, базилик или что-нибудь еще, что украшает ваш сад. Всегда используйте свежие травы и специи при консервировании или мариновании, так как травы и специи быстро теряют свой аромат.
  • Дополнительно: несколько зубчиков чеснока, очищенных, нарезанных или раздавленных, усиливают вкус.

Направление:

  1. Нарежьте овощи на одинаковые размеры, будь то копья или монеты, и положите их в две банки или в большую миску для быстрого маринования.Плотно упакуйте овощи в консервные банки, не разбивая их, и оставьте сверху место для рассола и свободного пространства (½ дюйма для солений).
  2. Приготовьте рассол для маринования, смешав уксус, воду и соль в кастрюле из нержавеющей стали на сильном огне. Доведите до кипения, затем залейте горячим рассолом для маринования покрывающие их овощи, почти заполняя каждую банку, но оставляя ½ дюйма свободного пространства.
  3. Для быстрых солений налейте рассол в две банки с солеными огурцами и оставьте их на столе, пока они не охладятся до комнатной температуры, но не более чем на 1 час.Затем накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Подождите от трех дней до недели, пока вкус не проявится, и овощи станут действительно маринованными. Учтите, что чем дольше рассол, тем вкуснее! Вы также можете повторно использовать рассол для следующей партии.

    На этом процесс быстрого травления останавливается. Чтобы приготовить соленые огурцы для длительного хранения, используйте метод кипящей водяной бани, описанный ниже.

  4. Если вы собираетесь обрабатывать и хранить соленые огурцы для более длительного хранения, аккуратно постучите по двум банкам, чтобы удалить пузырьки воздуха, и долейте рассолом, если овощи осядут, оставив ½ дюйма свободного пространства.Используйте чистую пластиковую палочку или пластиковую лопатку и аккуратно проведите по банке между продуктами и стенками каждой банки, чтобы выпустить лишний воздух. После наполнения всегда протирайте край банки начисто перед тем, как надеть крышку, чтобы обеспечить хорошее уплотнение. Добавьте новые крышки, которые были вымыты и высушены, чтобы удалить возможный мусор, и завинтить ленты.

  5. Используя подъемник для банок, поместите банки в кастрюлю с кипящей водой или в консервную баню с решеткой на дне.Убедитесь, что кипящая вода покрывает банки на 1-2 дюйма и во время обработки. Накройте крышкой и, когда вода снова закипит, установите таймер на 10 минут. Когда закончите обработку, выключите огонь; подождите 10 минут, чтобы снять крышку.

  6. Снимите банки с помощью подъемника и поместите каждую на полотенце или решетку для охлаждения. Вы можете услышать звон крышек банок, что означает, что банки правильно закрыты.

  7. Оставить банки в покое на 12–24 часа для охлаждения.НЕ затягивайте ленты повторно, так как это может помешать процессу герметизации.

  8. После того, как банки полностью остынут, проверьте герметичность. Открутите ленты и аккуратно надавите на центр крышки. Если вы не чувствуете отдачи, банка должным образом закрыта. Если крышка отжимается, значит, она не закрывается. Банку поставить в холодильник и съесть в течение 2 недель.

  9. Наклейте этикетки и датируйте свои банки и храните их в чистом, прохладном, темном и сухом месте, например в кладовой, шкафу или подвале.Не хранить в теплом месте!

  10. Чтобы маринады стали мягкими и приобрели восхитительный вкус, подождите не менее 3 недель перед употреблением! Имейте в виду, что соленые огурцы можно приготовить раньше. Все зависит от вас и ваших вкусов! Только не позволяйте им растягиваться слишком долго, иначе текстура овощей может ухудшиться и стать эластичной. После открытия хранить в холодильнике.

Храните банки в прохладном, сухом, темном месте до 1 года в соответствии с рекомендациями Национального центра консервирования домашних продуктов.

См. Наше полное руководство по «водяной бане» для получения более подробной информации о правильной обработке.

См. Наши таблицы измерения овощей и фруктов, чтобы перевести фунты в чашки.

Рецепты засолки

Теперь, когда вы знаете процесс, вот несколько вкусных рецептов маринования!

Холодильник для сладких солений

Соленья укропа в холодильнике

Видео о том, как приготовить соленья из укропа в холодильнике

Как обсуждалось выше, «холодильные» соленые огурцы не нуждаются в консервировании или переработке.Их можно есть сразу, но вкус лучше примерно через неделю.


Фотография предоставлена ​​Сэм Джонс / Куинн Брейн

Традиционные соленья из хлеба и масла
Соленья из хлеба и масла получили свое название от Омара и Кары Фаннинг в 1920-х годах. Это восхитительное сочетание сладкого и соленого с приятным хрустом.


Фотография предоставлена: S am Jones / Quinn Brein

Традиционные соленья с укропом
Классические огурцы с укропом обеспечивают хрустящий хруст с сильным уксусным профилем.В рассоле есть соль, сладкий укроп и, как правило, чеснок, а рассол часто получается сочным и сочным. Отлично подходит для приготовления еды.

Зеленая фасоль Дилли
Это название маринада относится к траве в этом рецепте: укроп. Наряду с пикантным перцем и чесноком фасоль Дилли идеально подходит для добавления немного специй к любому блюду и придания пикантности любому сэндвичу.


Фотография предоставлена ​​Сэм Джонс / Куинн Брейн

Маринованный перец
Если у вас есть всего несколько перцев, этот рецепт маринованного перца вам подойдет.Просто возьмите немного белого уксуса и вперед! Вы можете использовать любой перец.


Фотография предоставлена ​​Сэм Джонс / Куинн Брейн

Соленые огурцы из кабачков
Когда ваши соседи отказываются брать с ваших рук еще кабачки или кабачки, самое время мариновать.


Летние соленья из кабачка. Фото: Шерри Йейтс Янг / Shutterstock.

Маринованная свекла
Эта маринованная свекла отличается хорошим сочетанием кисло-сладкого вкуса и благодаря этому заняла первое место на пяти различных ярмарках Ozark Empire.

Другие рецепты маринования из овощей и фруктов

5 Проблемы травления

Что-то пошло не так? Надеемся, что нет! Однако маринование — это процесс обучения, как и всякое приготовление пищи. Просмотрите этот список, чтобы найти возможные объяснения неадекватных результатов травления.

  1. Мягкие или скользкие соленья: слишком мало соли или кислоты в рассоле; накипь в процессе посола не удаляется регулярно; огурцы, не залитые рассолом; слишком теплая температура хранения; недостаточная обработка; концы цветков не удаляются с огурцов.
  2. Соленые огурцы: слаборазвитые огурцы; огурцы оставлены слишком долго между сбором урожая и маринованием; неправильная прочность рассола.
  3. Сморщенные соленья: слишком много времени между сбором и маринованием; слишком сладкий или слишком крепкий раствор для маринования в уксусе; рассол слишком соленый в начале твердения; переварка или переработка маринада.
  4. Темные соленья: использование молотых специй или слишком много специй; употребление йодированной соли; минералы в воде, особенно железо; использование железной посуды; переварка.
  5. Слабоокрашенные или блеклые соленья: некачественные огурцы; обгоревшие или перезрелые плоды.

См. Наше Руководство по консервированию 101 для начинающих, в котором описаны томатные соусы, джемы и многое другое!

Это руководство по консервированию было обновлено и проверено фактами с сентября 2020 года Кристиной Ферроли, доктором философии, RDN, FAND. Если вы заинтересованы в консультировании по вопросам питания и образовательной практике, чтобы сделать более здоровый выбор, или просто будьте в курсе последних новостей о еде, питании и здоровье, посетите страницу Кристины в Facebook здесь.

Практическое руководство по засолке продуктов

Вы испекли банановый хлеб за буханкой, вы сделали искусство фокачча и, конечно же, часами работали над закваской. А потом ты приготовил эти вирусные мини-блинчики на закваске … И что теперь?

Если вы чувствуете небольшую усталость от углеводов на этом этапе карантина или у вас закончилась мука (и / или дрожжи), пора заняться маринованием. Или, если вы ищете более трудоемкий и интересный проект, выберите путь брожения (например, кимчи и квашеную капусту).Во время ферментации естественные бактерии на фруктах и ​​овощах процветают и вырабатывают молочную кислоту — молочная кислота не только сохраняет овощи, но и придает ферментированным солениям особую терпкость. Кроме того, вы можете быстро засолить маринование. (К вашему сведению, быстро маринованные овощи не ферментируются. Они получают свой аромат от уксуса.)

Оба метода — отличный способ использовать продукты, которые необходимо использовать, прежде чем они испортятся. Кроме того, маринованные овощи — отличное дополнение ко многим блюдам благодаря приятной кислотности и хрусту.Положите их на бутерброды, салаты, тако … что угодно.

Мы поговорили с Дэвидом Ли, шеф-поваром и соучредителем ресторанной группы PLANTA, чтобы обсудить несколько советов по маринованию. «Мой наставник по маринованию на самом деле был моим бывшим кондитером», — говорит он. «Она научила меня всему, что нужно знать о маринаде — а раньше она жила на ферме, где мариновали все и вся! Соленья добавляют контраста. Например, в PLANTA Queen мы маринаем азиатские груши и огурцы, чтобы сделать салат сложнее ».

Здесь он делится своими советами по маринованию и отличным рецептом маринованных рамп.

Инструменты

«Что касается оборудования, вам понадобятся каменные банки, зажимы для плотного закрытия контейнера, щипцы и большой горшок. В Интернете есть множество наборов для консервирования, — говорит Ли.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

«Для маринованной жидкости вам понадобятся соль, сахар и уксус. Мой типичный рассол для маринования состоит из следующего: 400 г воды, 500 г уксуса, 150 г сахара и 60 г соли. Вы можете добавлять в маринованную жидкость различные специи, такие как звездчатый анис, черный перец, семена горчицы, чтобы придать больше аромата всему, с чем вы работаете, будь то овощи или косточковые фрукты.Может, даже хлопья чили, чтобы добавить немного тепла », — говорит он.

Советы экспертов

«Вот мой профессиональный совет: когда ваша банка с маринованными огурцами выходит из кипящей воды, дайте ей постоять, пока крышка не« откроется ». На то, чтобы она лопнула, может потребоваться от одного часа до пары дней. Как только вы услышите хлопок, значит, печать была создана ».

Быстрое травление

«Если вы не готовите традиционный рассол или у вас мало времени, вы можете сделать быстрый рассол.Вам нужно сладкое, соленое и кислое — сахар, соль и уксус ».

Чтобы приготовить быстро маринованные овощи, смешайте ½ стакана не приправленного рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара и 2 чайные ложки кошерной соли в небольшой миске и дайте настояться, пока сахар и соль не растворятся. Добавьте 1 стакан тонко нарезанных овощей (лук, морковь, огурцы и т. Д.) И дайте настояться не менее получаса (предпочтительно два-три часа). Храните в холодильнике, пока не будете готовы к использованию.

Любимые овощи для маринования

«Пандусы! У меня есть фермерский рынок в нескольких минутах ходьбы от моего дома, и каждую весну я ищу лучшие пандусы, чтобы мариновать их и есть круглый год.Еще я люблю готовить традиционные маринованные огурцы ».

Произвести, чтобы избежать использования

«Вы не хотите использовать перезрелые фрукты или что-то, что от природы очень мягкое, потому что в результате текстура может оказаться мягкой, а вкус сдулся».

Срок годности

«Он может прослужить до года при правильном хранении в подвале». (Примечание: быстро маринованные овощи имеют гораздо более короткий срок хранения. Они могут храниться в холодильнике в течение нескольких дней.)

Маринованные пандусы от шеф-повара Дэвида Ли

2–3 пандуса
8 горошин перца
1 звездочка аниса
10 семян горчицы

Рассол для травления

500 г уксуса
400 г воды
150 г сахара
½ стакана (60 г) соли

Проезд

1. Тщательно очистите пандусы и удалите небольшие корни.Срежьте листья. (Совет: зарезервируйте их для другого использования, например, для приготовления песто из рампы.)

2. Поместите луковицы рампы в чистую герметичную емкость объемом 1 литр. Разложите их луковицей вниз и сложите кучей, чтобы больше поместилось в банку. Добавьте перец горошком, звездчатый анис и семена горчицы прямо в банку с рамой.

3. Доведите до кипения уксус, воду, сахар и соль в кастрюле и вылейте рассол по рампе, оставив полдюйма свободного пространства. Закройте кувшин каменщика. Хранить в холодильнике.

Хотите еще подобных историй?

На кухне с Сами Миро и Майклом Вольтаджо
Как готовить, как будто вы в сельской местности Франции
Лучшие уроки цифровой кулинарии, которые стоит попробовать сейчас

Объявление

«Золотые рецепты. Самые вкусные и хрустящие маринованные огурцы на зиму по классическому рецепту

Пришло время собирать овощи и фрукты, и во многом определяет, насколько разнообразным и вкусным будет наше зимнее меню.

Будут ли на столе дополнения к обеду или ужину из сытных салатов, ароматных консервированных перцев или помидоров, ароматного чайного джема …

Среди всего этого сорта заготовки огурцов — одни из самых популярных.

Ведь маринованные или соленые, они хороши не только сами по себе, они являются одним из важных компонентов большинства салатов, их также используют при приготовлении первых и вторых блюд.

Сегодняшняя статья для тех хозяйок, которые решили приготовить на зиму заготовки из огурцов в литровых банках, особенно вкусны и аппетитны хрустящие маленькие огурцы.

Но к выбору рецепта хранения в такой таре нужно подходить внимательно, ведь если в трехлитровых емкостях они хранятся без проблем, то в литровых из-за малого объема они хуже, чаще «взрываются», и поэтому требуется рецепт, точно проверенный с точки зрения количества консервантов.

Кстати, по этой же причине при уборке огурцов в небольшую емкость часто банки не просто заливают горячим рассолом, но и стерилизуют.

Несмотря на то, что рецепты на первый взгляд очень схожи, опытные хозяйки знают, что даже небольшая разница в приправах, а уж тем более в соль-сахар-уксус существенно влияет на вкус.

Не забывайте, что посуду для закатки необходимо мыть и стерилизовать, а овощи и приправы — хорошо мыть.

И еще один полезный совет: перед тем, как приступить к закатке, желательно замочить огурцы в холодной воде на 3-4 (три-четыре) часа, это увеличивает их «способность» к длительному хранению.

Рецепты хрустящих огурцов на зиму в литровых банках

Огурцы «Как из магазина»

На 1-ю литровую банку понадобится:

  • Огурцы (желательно такие же, малогабаритные экземпляры)
  • 2 (два) стол. ложь. 9% уксус
  • 5 (пять) штук черного перца и душистого перца
  • 1 (один) зонтик укропа (взять с семенами и листьями)
  • 1 (один) лавровый лист
  • Семена горчицы (желательно, но не обязательно)
  • Для приготовления маринада на 3 (три) литра воды нам понадобится:
  • 100 (сто) гр.соль
  • 200 (сто) гр. сахарный песок

Огурцы хорошо промываем, срезаем их кончики. Сложите как можно компактнее в заранее подготовленные банки, выложив все указанные приправы, кроме соли-сахара-уксуса.

Для приготовления маринада растворите соль / сахар в кипяченой воде и после растворения всыпьте все в подготовленные корнеплоды.

Накройте верх металлическими (предварительно простерилизованными) крышками и простерилизуйте.

После этого пузыри будут постоянно подниматься снизу.

Затем вынуть, влить в каждый набор количество уксуса, затем закатать. Переверните их вверх дном и, завернув, поставьте остывать.

«Огурцы по-болгарски»

На 1 литровую банку нам понадобится:

  • Огурцы маленькие, ароматные
  • 1 (один) зубчик чеснока
  • 1 (одна) не очень крупная луковица
  • 4-5 (четыре-пять) лавровых листов
  • 5 (пять) горошин душистого перца
  • 0,5 (пол) литра воды
  • 3 (три) стол.ложь. 9% уксус
  • 2 (два) чайных. ложь. соль
  • 4 (четыре) чайных. ложь. сахарный песок

В литровую емкость сложите приправы, лук, чеснок. Огурцы, желательно небольшого размера, вымыть, плотно выложить поверх приправы.

Сделать маринад — добавить в воду соль / сахар, все довести до кипения и после закипания влить уксус, затем сразу выключить.

Огурцы залить отварным маринадом, стерилизовать 8 (восемь) минут.Свернуть.

Многие предпочитают на зиму закатать огурцы в литровые банки без стерилизации. В этом случае идеальными будут следующие рецепты:

Корнишоны «Кранч»

Вам понадобится (на литровую канистру):

  • Огурцы (попробуйте подобрать мелкие, одинаковые по размеру)
  • 3 (три) стол. ложь. сахарный песок
  • 1 (один) десерт. ложь. соль
  • 2 (два) стол. ложь. 9% уксус
  • 1 (один) зубчик чеснока
  • 4-5 штук горошин черного перца
  • 2 (две) штуки лаврового листа
  • 1 (один) лист хрена
  • 1-2 (одна или две) веточки петрушки

Приготовьте емкости и корнеплоды обычным способом.В литровую банку выложить отсортированные и промытые приправы: черный перец, очищенный чеснок, веточки петрушки, лавровый лист, лист хрена.

Сверху огурцы «уложить», залить кипятком, накрыть стерилизованной крышкой, дать постоять 10 (десять) минут.

Затем слить воду в подготовленную емкость и снова вскипятить.

Сахар прямо в банку насыпать, посолить, влить уксус, залить кипятком.

Готово, закатываем. Переверните вверх дном, заверните и оставьте так, пока они полностью не остынут.

Огурцы «Болгарские»

На 1 литровую банку понадобится:

Огурцы маленькие и красивые

  • 1 (одна) не слишком крупная луковица
  • 1 (одна) морковка
  • 1 (одна) головка чеснока
  • 1 (один) зонт с укропом
  • Листья: черная смородина, хрен и вишня

Для приготовления маринада необходимо:

  • 1 (один) литр воды
  • 3.5 (три с половиной) стол. ложь. сахарный песок
  • 1,5 (полуторная) таблица. ложь. соль
  • 80-90 (восемьдесят девяносто) мл. 9% уксус

В подготовленную литровую банку согласно правилам сложите укроп вместе с зонтиком, от чеснока очистите целиком только самую верхнюю шелуху, лук очищенный, морковь разрезать на 4 (четыре) части, сверху огурцы.

Все залить кипятком, настаивать 15 (пятнадцать) минут. В емкость слить воду, там сахарный песок с солью, снова вскипятить.

Когда он закипит, а сахар и соль растают, убавьте огонь до минимума и добавьте 9% уксус.

Полученный горячий маринад добавить к огурцам, закатать. Как обычно, завернуть и оставить вверх дном до полного остывания.

Тем, у кого есть огурцы, но приправы не оказались, пригодится рецепт, который приготовлен с минимальным количеством дополнительных добавок:

«Перец огурцы»

Для приготовления необходимо:

  • Огурцы
  • 1 (один) зонт с укропом
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1 (один) стол.ложь. соль
  • 3 табл. ложь. 9% уксус
  • 1 (один) чай. ложь. перец черный молотый

В литровые банки выложить укроп (на дно) и огурцы, залить кипятком, дать постоять 10-15 (десять-пятнадцать) минут.

Налейте воду в емкость, добавьте в нее сахар / соль, снова вскипятите до однородной массы.

Перц прямо в банку налейте, налейте уксус, а затем залейте кипящим маринадом. Свернуть, перевернуть, завернуть.

Если дома нет уксуса, но есть уксусная кислота, то закатать на зиму огурцы в литровые банки, рецепт с уксусной кислотой подойдет.

Рецепты уксусной кислоты

Огурцы «Просто чудо»

Исходя из канистры объемом 1 литр нужно:

  • Маленькие огурцы
  • 1 (одна) луковица
  • 1 (одна) морковь
  • 1 (один) зубчик чеснока
  • 5 (пять) горошин черного перца и душистого перца
  • веточки петрушки
  • 1 (один) чай. ложь. уксусная эссенция
  • 1 (один) стол. ложь. с кучей (!) соли
  • 2 (два) стол.ложь. без горки (!) сахарного песка
  • Гвоздика, вишня и лавровые листья (по вкусу и желанию).

В банки положить специи, на них (желательно вертикально) огурцы, сверху зубчик чеснока, измельченный лук с морковью, веточки петрушки.

Залить все это кипятком и оставить на 10 (десять) минут, слить воду и повторить заливку кипятком еще раз, выдержать еще 10 (десять) минут.

В емкость для маринада насыпьте сахар / соль, залейте огуречной водой и доведите все до кипения.

Теперь залить огурцы кипятком, добавить в банку уксусную эссенцию, закатать. Заворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

«Маринованные огурцы»

Для приготовления нам понадобится:

  • Огурцы
  • 1 (один) чай. ложь. 70% уксус
  • 1 (один) чай. ложь. растительное масло

Для приготовления маринада необходимо:

  • 2 (два) литра воды
  • 6 (шесть) стол.ложь. сахарный песок
  • 2 (два) стол. ложь. соль
  • 30 (тридцать) штук горошин черного перца
  • 7-8 (семь-восемь) лавровых листов

Корнишоны разложить по стерильным литровым банкам, залить вареным маринадом.

Накройте крышками, установите для стерилизации на 5-7 (пять-семь) минут, затем добавьте по одной чайной ложке 70% уксуса и растительного масла в каждую банку и закатайте.

На 1 литровую банку приходится около 0,5 литра маринада.

Несколько необычных рецептов

На что тоже стоит обратить внимание.

Огурцы «Без уксуса»

Вам понадобится:

  • Огурцы
  • 1 (один) стол. ложь. соль
  • 1 (одна) луковица
  • горошины черного перца
  • Укроп

У маленьких огурцов отрезаем с каждой стороны хвостики, складываем в литровые банки, заливаем кипяченой холодной (!) Водой и оставляем на 2 (два) часа.

По истечении положенного времени слить настой и, не нагревая, растворить в нем соль (просто хорошо размешать). Полученным раствором залить огурцы.

Выходим, не прокатывая (!), На 3 (три) дня в теплом помещении (просто при комнатной температуре). Со временем в емкость слить воду и соль, а в банку выложить горошек, укроп и лук.

Прокипятить слитый маринад, вылить обратно и закатать.

Поскольку эта заготовка не содержит уксуса, она подойдет даже для детского стола.

Еще один рецепт без уксуса.

«Огурцы в виноградных листьях»

Для приготовления нам понадобится:

  • Огурцы (как и во всех других рецептах, маленькие)
  • виноградных листьев
  • несколько зубчиков чеснока
  • специи

Маринад (предназначен для розлива литровых банок в количестве 3 штук):

  • 1,3 (один и три) литра воды
  • 50 (пятьдесят) гр. соль
  • 50 (пятьдесят) гр.сахарный песок

Промываем огурцы и виноградные листья. Отрежьте у огурцов кончики, сложите их в просторную емкость, залейте кипятком на 1-2 (одну-две) минуты, затем промойте холодной водой.

Выложите очищенный от шелухи и специй чеснок в банки.

Заворачиваем каждый огурец в виноградный лист. Стараемся делать это аккуратно, подвернув края листочков и плотно уложив их в посуду, чтобы они не разворачивались после горячей заливки.

Делаем маринад — в горячую воду добавляем соль / сахар, по мере их растворения вливаем огурцы в листья и ставим на 5 (пять) минут, не более, отстаиваем.

Слить начинку в емкость и снова вскипятить. Значит заливать нужно 3 (три) раза, а после четвертой заливки сразу закатать. Дать остыть как обычно.

«Огурцы с красной смородиной»

Нам нужно:

  • Огурцы
  • Красная смородина
  • листья хрена
  • пряность эстрагон

Для приготовления маринада необходимо:

  • На 1 (один) литр воды — 50-60 (пятьдесят шестьдесят) гр.соль.

Положите все специи в банки, остальные места заполните огурцами, расположив их горизонтально, чередуя кисточками и отдельными ягодами красной смородины (легко занимает место в пустых местах).

Горячий маринад из воды и соли разлить в литровые банки и, накрыв крышками, стерилизовать на 15 (пятнадцать) минут. Закатываем.

Благодаря смородине огурцы приобретают пикантный вкус.

Огурцы «Савеловские»

Нам нужно:

  • Огурцы
  • зелень — укроп, хрен, листья смородины
  • чеснок

Для приготовления маринада необходимо:

  • ½ (одна секунда) стакана сахарного песка
  • 1 (один) литр огуречного сока (из переросших огурцов).
  • 1 (один) литр яблочного сока (для варки подходят яблоки).

Приготовьте сок с помощью соковыжималки.

  • На 1 (одну) литровую банку приходится 2 (два) стакана маринада.

Подготовьте огурцы, выложив их поверх зеленых листьев и чеснока.

Маринад отварить, смешав два вида сока с сахарным песком, разлить горячим по банкам и после того, как они постоят 10 (десять) минут, перелить в кастрюлю.

Снова вскипятить, снова вылить.Повторить еще раз, после третьего переливания закатать. Дать остыть как обычно, переворачивая и укутывая.

В этом рецепте кроме огурцов очень хорошо использовать кабачки мелкие, в таком маринаде они приобретают приятный вкус и эластичность.

При заготовке патиссонами расчет будет так:

  • Для банки объемом 1 литр, 450 граммов огурцов и 150 граммов кабачков.

Зима, зима, зима. Самая любимая закуска зимой и летом — это, конечно же, огурец.Есть как летние соленья для огурцов, так и рецепты зимних хрустящих консервов. У каждой хозяйки есть свой фирменный или любимый рецепт консервированных огурцов на зиму. Каждый наш рецепт огурца мы всегда обсуждаем с друзьями и знакомыми.

А когда приходит время заготовок, хочется выбрать и свернуть лучшее из лучшего. Поэтому наши рецепты проверены и проверены.

Основные правила при выборе подходящих фруктов для консервирования рецепты длительного зимнего хранения

Из множества сортов огурца нужно выбирать маринованные озимые. Их легко идентифицировать на рынке по внешнему виду огурца. Плод должен быть черным, а не белым. В разрезе огурец должен иметь вид квадрата, а не треугольника. Из квадрата получится хорошая хрустящая зимняя закуска. Еще один важный момент — перед тем, как приступить к консервированию огурцов, в обязательном порядке необходимо удалить ножом плодоножку, залить чистой водой и дать настояться несколько часов. Это сделано для того, чтобы они впитывали жидкость и были эластичными.

А также все рецепты огурцов включают в себя маринованный букет из трав и специй.В его состав входят зонтики укропа, листья хрена, вишня и смородина, лавровый лист. Перец и душистый перец, цельный кориандр.

Рецепты приготовления на зиму вкуснейших консервированных огурцов

1 Консервированные огурцы, самый хрустящий рецепт

2 Рецепты заготовок на зиму из огурцов

  • Закладываем маринованный букет в чистые стерилизованные бутылки и очень плотно заполняем банки с подготовленными фруктами до самого верха.Залейте просто кипятком и дайте настояться и прогрейте заготовки не менее 30 минут, они должны хорошо прогреться. Затем воду сливаем, кипятим и доливаем. Подождите еще 30 минут. Второй раз сливаем воду и ставим на плиту до кипения.
  • Тем временем насыпьте в бутылку 2 столовые ложки соли с горкой, 2 столовые ложки сахара с горкой, 1 чайную ложку лимонной кислоты или 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки томатной пасты и 1 чайную ложку сухой горчицы. Залить кипящей слитой жидкостью.Скручиваем и переворачиваем вверх ногами. Укутайте одеялом до полного остывания.

3 Консервированные огурцы, рецепт на зиму самые вкусные хрустящие

IN чистые подготовленные баночки положить на дно маринованный букет и плотно набить огурцами. В каждую трехлитровую бутылку насыпьте две столовые ложки соли, две столовые ложки сахара и три столовые ложки уксуса. Залить кипятком и поставить баночки на стерилизацию. Трехлитровый нужно кипятить 40 минут, двухлитровый — 30 минут.У нас можно сохранить вкусные зимние огурцы.

4 консервированных огурца, хрустящий рецепт вкуснее всего в томатном соке

Для этого приготовления нужно приготовить сок из помидоров. Для этого достаточно отварить перезрелых помидоров, добавив немного воды. И протереть через сито. Можно просто прокрутить помидоры через мясорубку, добавить 1/1 воды и довести до кипения. Получаем томатную начинку для огурцов.

Для такой заготовки подходят как маленькие, так и большие огурцы.Нестандартное можно разрезать на порционные части. Выложите огурцы в большую кастрюлю. Соль и перец по вкусу, как салат. Заливаем приготовленным соком. Жидкости нужно на 1/3 больше объема зеленых плодов. Добавьте нарезанный кольцами лук и чеснок по вкусу, но это необязательно. Оставить все на плите и варить 10–20 минут. Кипящие раскладываем по литровым банкам (наиболее удобного объема) и закрываем металлическими крышками. Переверните его вверх дном.

5 Салат из зимних огурцов. Как свежо

  • Для этого зимнего блюда подходят самые нестандартные на вид огурцы, которые мои и режим на порционные кусочки.Лук нарезать полукольцами. Количество лука должно быть почти таким же, как количество огурцов. Несколько морковок натираем на корейской терке, для красоты Соли, как на салат, перец с черным молотым перцем, чтобы было хорошо видно. На три килограмма продукта добавьте одну чайную ложку лимонной кислоты с горкой. Оставляем всю заготовку минимум на два часа, чтобы все овощи начали сочиться.
  • Раскладываем получившуюся заготовку в чистые пол-литровые банки, чтобы жидкость хорошо покрыла овощи.Ставим на стерилизацию. Поллитровая банка кипит 40 минут. По истечении этого времени закройте металлическими крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Супер вкусный рецепт хрустящих огурцов на зиму

Заранее следует приготовить томатный сок или просто перемолоть перезрелые помидоры на мясорубке. Огурцы можно брать любого размера. Если они маленькие, то оставьте их нетронутыми, большие огурцы можно резать. Добавить нарезанный кольцами лук. Все ингредиенты складываем в кастрюлю, солим, перчим.Ставим на плиту и доводим до кипения. Варить 5 минут. Огурцы должны хорошо прогреться. Горячие огурцы с луком выложить в подготовленные банки и залить кипящим соком. Закрываем крышками.

Рецепт самых горячих хрустящих и вкуснейших консервированных огурцов

Для такого рецепта подходят только самые маленькие огурцы. Зимой они самые вкусные.

На один килограмм хрустящей корочки нужно приготовить 2-3 штуки. красный перец чили. Его предварительно нужно очистить от семян, разрезать на несколько частей и залить уксусом.Оставить мариноваться на 3-5 часов.

Такой способ заготовки огурцов отлично подходит для зимнего хранения. Вам нужно положить огурцы в пол-литровую банку и залить уксусом. Зимой, как найдешь.

Разложить по банкам зелени для консервирования … Добавить 5-10 кусочков маринованного перца. Набиваем выбранные огурцы плотно до краев банки. Залить кипятком и дать прогреться 30 минут. По истечении этого времени слейте воду и повторите процесс кипячения и заливки.Перед последним заливанием кипятка в литровую банку всыпать 1 столовую ложку соли с горкой, 1 столовую ложку сахара без горки, 1 чайную ложку уксуса, 2 столовые ложки острого кетчупа с чили. Залить кипятком. Закройте крышками.

Зима-зима с таким лакомством не страшна.

Огурец — один из самых популярных консервированных овощей. Консервирование огурцов не требует от хозяйки сложных навыков, а богатый урожай огурцов и их дешевизна в сезон заставляют задуматься о том, как рационально использовать природные богатства.Популярность этой закуски объясняется еще и тем, что овощные консервы прекрасно сочетаются с любым блюдом. Так что маринованные огурцы — желанное дополнение и к мясу, и к птице, и к обычному картофелю, и к любому гарниру.

Маринованные огурцы в банках

Маринованные огурцы на зиму обваливаются уксусом. Маринованные огурцы — это просто. Маринад необходимо довести до кипения, огурцы разлить по банкам и простерилизовать. Можно добавить в твист лимонную кислоту, пряные травы. Маринованные огурцы — и повседневная закуска, и украшение праздничного стола, особенно в новогодний период… Однако если постараться и серьезно подойти к вопросу сбора урожая, сделав на зиму достаточное количество банок консервированных огурцов, то до праздников ждать не придется. Можно регулярно открывать маринованные огурцы в банках и наслаждаться их пикантным вкусом.

Рецепт маринованных огурцов на зиму

Мы уже вкратце рассказали, как консервируются огурцы на зиму. Остановимся на некоторых важных деталях. Аромат огурца можно подчеркнуть и усилить с помощью подходящей добавки.Кто-то использует листья черной смородины, кто-то добавляет укроп, эстрагон и хрен. Однако во многом это вопрос вкуса и привычки. Поэтому рецепт маринованных огурцов на зиму берите от того, чьи огурцы вам понравились. Вы можете проводить «полевые исследования» — составлять разные банки, подписывая, где и что вы положили. На следующий сезон вам останется выбрать только самый удачный рецепт маринованных огурцов на зиму.

Консервация из огурцов очень популярна в России.Помимо маринования огурцов, можно также консервированные огурцы без уксуса. Это популярно. Солят огурцы холодным способом — замачивают в остывшем рассоле. Огурцы также ферментируют в бочках. Выбирайте на свой вкус! Консервирование огурцов на зиму: потрудись один раз, всю зиму наслаждайся!

Заготовить огурцы на зиму можно разными способами. Взгляните на подборку рецептов, сделайте заметки и попробуйте закрыть банку или другим по-новому.

Зимой вкусные огурцы напомнят о лете и украсят стол.

1. Огурцы, аналогичные покупным

Продукты:

на 1 литр воды:

1. Соль — 1,5 ст. ложки
2. Сахар — 3 ст. ложки
3. Уксус 9% — 10 ст. ложки

Как приготовить огурцы, как магазинные:

Берем 3х литровую банку.

1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздика, лук (кольцами) на дно банки выложить укроп, затем огурцы.

2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить, процедить, всыпать сахар и соль на 1 л воды, снова вскипятить, залить огурцы и закатать.

Перед второй заливкой долейте в банку уксус!

2. Хрустящие огурцы

Продукты:

1. Морковь — 1 шт.
2. Репчатый лук — 2 шт.
3. Чеснок — 1 головка
4. Хрен, смородина, вишня, лавровый лист — по 1 листу
5. Зонтик укропа
6. Черный перец горошком
7. Соль — 5 ч. Л.
8. Сахар — 10 ч. Л.
9. Уксус 9% — 100 гр.

Как приготовить хрустящие огурцы:

1.На дно 3-литровой банки выложить разрезанную на 4 части морковь и все вышеперечисленные ингредиенты.

2. Выложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 минут. Слейте воду. Добавьте к нему соль, сахар, столовый уксус.

3. Снова вскипятить воду со специями и вылить в банку. Свернуть.

3. Малосольные малосольные огурцы

Это очень вкусные малосольные огурцы. Идеально подходит тем, кто по разным причинам не может есть острую пищу.

Продукты:

Для канистры объемом 3 литра:

1.Вода — 1,5 литра
2. Соль — 2 ст. ложки
3. Сахар — 3 ст. ложки

Как приготовить неострые огурцы:

1. Огурцы промыть и залить чистой водой на 3 часа, меняя воду.

2. Положите в банку: — зонтики укропа, листья хрена, 5 листьев смородины — 4 зубчика чеснока — 10 горошин черного перца — 4 зубчика — корицу — эстрагон

3. Огурцы уложить в банки вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты.

Затем слить рассол, снова вскипятить и влить последний раз, добавив в банку: — 1 столовую ложку уксуса

4.Свернуть. Переверните вверх дном и оставьте под теплым одеялом до остывания. Даже весной, открыв банку, огурцы кажутся слегка подсоленными.
4. Дачный посол

Очень простой способ засолить огурцы, но очень вкусно, огурцы хрустящие.

Как приготовить дачные маринованные огурцы:

В чистые стерилизованные банки (3 л.) Разложить: — листья хрена — черешню — черную смородину — веточки укропа — по 5 зубчиков чеснока.

1.В каждую банку насыпьте: — 100 г соли и сахара (4 столовые ложки сахара и 10 чайных ложек соли).

2. Банки наполнить огурцами и залить холодной водой. Закройте их пластиковыми крышками, уберите в темное холодное место (например, в погреб).

Огурцы будут готовы через 3 месяца, но стоят до весны.

5. Пьяные огурцы

Как приготовить пьяные огурцы:

1. На дно банки (3 л.) Положить: — корень хрена — укроп — чеснок — листья смородины

2.Затем плотно уложите огурцы и залейте маринадом 1,5 литра. вода: — 3 ст. соль без горки — 2 ст. ложки сахара — 1 ч. л. уксусной эссенции — 2 ст. водка.

Стерилизовать 15 минут.

6. Огурцы в томатном соусе

Продукты:

1. Огурцы — 5 кг.
2. Помидоры — 2 кг.
3. Чеснок — 250 гр.
4. Масло растительное — 250 гр.
5. Сахарный песок — 250 гр.
6. Соль — 3 ст. ложки
7.Уксус 70% — 2 ст. ложки

Как приготовить огурцы в томатном соусе:

1. Помидоры пропустить через мясорубку, всыпать растительное масло, сахарный песок, соль, довести все до кипения и варить 10 минут.

2. Затем постепенно добавляйте нарезанные кольцами огурцы. После закипания варить 20 минут, затем добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить по стерилизованным банкам, закрыть.

Режут долго, но получается много банок по 10 банок по 650 гр.

7. Маринованные огурцы

Продукты:

на 2 литра воды:

1. Соль — 2 ст. ложки с горкой
2. Сахар — 6 ст. ложки с горкой
3. Перец горошек — 5-7 шт.
4. Лавровый лист — 5-7 шт.

Как приготовить маринованные огурцы:

1. Для приготовления рассола соединить все ингредиенты, кипятить 3 минуты, затем остудить, добавить 2 ст. 70% уксус

2. Огурцы (сколько войдет) разложить по банкам и залить рассолом.Затем простерилизуйте их 5 минут и закатайте.

8 малосольных огурцов

Продукты:

1. Укроп, хрен, листья смородины
2. Чеснок
3. Перец горошек — 4-5 шт.
4. Гвоздика — 2-3 шт.
5. Лист черемухи
6. Соль — 1 ст. ложка с горкой
7. Сахар — 1,5 ст. ложки плоские
8. Аспирин — 2 таблетки
9. Уксусная эссенция 70% — 1 чайная ложка

Как приготовить малосольные огурцы:

1.Поместите огурцы в 3-литровую стерилизованную банку, добавив все специи, соль, сахар, аспирин и уксус. Затем нужно все залить кипятком и закатать крышки.

Super Chef желает Вам приятного аппетита!

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержание

Соление или маринование овощей — простой способ сохранить их долгое время, хотя вкус неизбежно меняется из-за различных добавок.Однако такие домашние заготовки продолжают оставаться популярными, поэтому умение правильно солить и мариновать огурцы, чтобы они долго хранились и не теряли сил, пригодится каждой хозяйке.

Маринование огурцов на зиму в литровых банках

Суть всех существующих технологий одинакова: обработка основной емкости, в которую укладывается заготовка, несколько заливок рассолом, окончательная закрутка. Однако вариативность ингредиентов и их соотношение, проверенные хитрости и тонкости делают каждое блюдо особенным.Консервирование огурцов в литровых банках на зиму — процесс очень простой, доступный даже самой юной хозяйке, но требующий внимания к ряду деталей:

  • По мнению профессионалов, идеальные для этой цели огурцы имеют длину не более 7 см и имеют крупные прыщики по всей поверхности. Они останутся крепкими всю зиму и будут бодро хрустеть, сколько бы их ни хранили.
  • Соление огурцов в литровых банках на зиму требует снятия кончиков с плодов на длину ногтя, проверки на наличие повреждений, темных пятен и точек гниения.При необходимости отрежьте их.
  • Если огурцы были не с вашего огорода, а куплены в магазине, перед работой их нужно окунуть в стакан с холодной водой, вынув через пару часов. Благодаря этому они будут хрустящими даже после длительного посола.
  • Классическое соотношение соли и воды — столовая ложка на каждый литр. Объем морской соли можно уменьшить, так как она более концентрированная.

Маринованные огурцы

Если вам интересно, как засолить огурцы на зиму в банках, чтобы они получились как из деревянной бочки, обязательно попробуйте этот рецепт.Среди ингредиентов обязательно должны присутствовать хрен и чеснок, желательно присутствие горького (не чили!) Перца, горчицы. Продукт приобретает насыщенный кисло-терпкий вкус, идеально подходит к мясным блюдам или картофелю.

На литровую банку нужно взять:

  • молодые свежие огурцы — 1,8-2 кг;
  • горчичный порошок — 1 ст. л .;
  • хрен (листья) — 1 шт .;
  • соль (без йодирования) — 6 ст. л .;
  • корень хрена — 1/3 шт.;
  • трубочки укропа — 2 шт .;
  • цветок бархатцев — 1 шт .;
  • зубчик чеснока — 5 шт.

Процесс засолки огурцов на зиму в литровых банках:

  1. Прикройте дно листом хрена, разобранным цветком бархатцев, частью сломанных стеблей укропа и чеснока. Нарезать его не обязательно, большие кусочки вкуснее.
  2. Определите сверху замоченные огурцы, наполните банки по «плечикам» водой.Соль. Снимите, накрыв крышкой или пищевой пленкой.
  3. Через 3 дня (оптимальный период брожения) засолка огурцов в литровых банках переходит в последнюю стадию: рассол необходимо перелить в кастрюлю и отварить.
  4. Огурцы посыпать горчичным порошком, между ними воткнуть оставшиеся дольки чеснока, трубочки укропа.
  5. Влейте рассол и очень медленно добавьте хрен, чтобы новые ингредиенты не улетели.

Малосольные огурцы

Ценителям мягкого вкуса, почти такого же, как у свежих продуктов, понравится эта заготовка на зиму — минимальное количество соли, высокая доля зелени, всего 3 шага к идеальному результату.Стоит попробовать! Вкусные малосольные огурцы в литровых банках на зиму получаются из следующего набора компонентов:

  • перец черный — 2-3 шт .;
  • свежий эстрагон, листья дуба, укроп — всего 35 г;
  • зубчик чеснока — 1 шт .;
  • огурцы мелкие — 1,3 кг;
  • соль большая ложка.

Подготовка:

  1. Поместите огурцы в стерилизованную банку, разбавив их зеленью, чесноком и перцем.
  2. Прокипятить 700 мл воды, развести в ней соль.
  3. После остывания залить содержимое банки рассолом, накрыть толстым куском марли.
  4. Через 2 дня марлю заменить крышкой, банку выкладывать огурцами.
  5. Свернуть, остудить и поставить в погреб.

Маринование огурцов в литровых банках

Этот способ уборки на зиму отличается от засолки вкусовыми качествами за счет консерванта. Количество соли, используемой в рецептах, значительно снижено, а лидирующую позицию занимает кислота: лимонная, уксусная или даже ацетилсалициловая.Овощи после такого действия становятся еще более хрустящими, дольше хранятся, но блюдо становится непригодным для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.

С аспирином

Необычный для современной хозяйки способ заварить огурцы на зиму в литровых банках был очень популярен, когда о новых способах консервирования не слышали. Помимо того, что он очень надежный, препарат бюджетный, не требует стерилизации. Однако следует учитывать, что ацетилсалициловая кислота — это лекарственное средство, травмирующее слизистую желудка, разжижающее кровь, понижающее давление.

Рецепт консервированных огурцов на 1 литровую банку следующий:

  • аспирин — 1 г;
  • сахар — 1 ч.
  • вода — 1 л;
  • соль — 2 ст. л. с горкой;
  • вишневый лист — 4-5 шт .;
  • пучки красной смородины — 6-7 шт .;
  • зонтики укропа — 3 шт .;
  • огурцы — на глаз.

Технология работы:

  1. О приблизительном количестве основного продукта — огурцов — угадать невозможно.Образцы лучше брать небольших размеров, очень плотно заполнять ими банку, оставляя по высоте около 10 см.
  2. Накройте дно банки вымытыми листьями вишни и зонтиком от укропа. Сверху выкладываем огурцы, чередуя оставшиеся зонтики и смородину.
  3. Залить кипятком, через четверть часа слить.
  4. Полученный маринад вскипятить, всыпать в него соль и сахар, вылить обратно в банку.
  5. Сверху положить кусочек таблетки аспирина, банку закатать.

С уксусом

Лучшие маринованные огурцы на зиму в литровых банках получаются по этому рецепту, проверенному более чем тысячей хозяйок. Дело не только в богатом наборе специй для маринада, но и … в чем? Убедитесь сами, изучив комплект комплектующих и пошаговую технологию закупки:

  • маленькие огурцы — около 2 кг;
  • семена кориандра — 1/2 ч. Л .;
  • головка чеснока — 1/2 шт.;
  • гвоздика — 3 шт .;
  • полный стебель укропа с зонтиком — 2 шт .;
  • перец сладкий — 1 шт .;
  • сахар — 2,5 ст. л .;
  • соль — на глаз;
  • лист смородины — 5-6 шт .;
  • уксусная эссенция — 1 ч.

Подготовка:

  1. Дачные огурцы нужно погрузить в воду на полчаса; для магазинных огурцов время увеличить в 3 раза.
  2. Банку простерилизовать, наполнить огурцами, плотно уложить продукт и чередовать с крупными ломтиками перца.
  3. Добавьте укроп и литр кипяченой воды.
  4. Через четверть часа слейте воду, залейте банку чистой кипятком.
  5. Через 10 минут. повторить предыдущий шаг. Каждый раз наливайте воду в кастрюлю.
  6. Временно оставить банку, добавить в рассол сахар и листья смородины. Отварить, посолить.
  7. Залить огурцы маринадом, последними добавить гвоздику и кориандр, ложку уксусной эссенции. Сверните обложки.

Полезны ли соленья? Преимущества ферментированных продуктов

Маринование — это древний метод консервирования продуктов. Люди могут приготовить соленья практически из любой пищи, но для многих соленья являются синонимом соленых огурцов.

Люди сохраняют соленые огурцы в ферментированном рассоле, который содержит полезные бактерии, а это значит, что они могут быть хорошим дополнением к здоровой диете.

Ферментированные соленья более полезны для здоровья, чем другие соленья. Однако даже неферментированные соленья богаты витаминами, такими как витамин К и витамин А.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе солений для здоровья, а также о том, как их приготовить дома.

Соленья обезжирены и низкокалорийны, но также содержат мало других питательных веществ, за исключением натрия.

100-граммовая порция солений для хлеба с маслом содержит 457 миллиграммов натрия, или почти 20% рекомендуемой дневной нормы. Большинство солений содержат много натрия, поэтому важно ограничить их потребление.

Людям с высоким кровяным давлением или проблемами со здоровьем сердечно-сосудистой системы рекомендуется избегать солений.

Основным преимуществом солений является то, что некоторые соленья содержат полезные бактерии. Люди используют рассол для приготовления солений. Рассол — это вода, смешанная с солью или кислотой, например уксусом.

Ферментированный рассол содержит полезные бактерии, которые могут улучшить здоровье, но только некоторые рассолы проходят процесс ферментации.

Ферментированные соленые огурцы действуют как пробиотики, защищая микробиом организма и поддерживая рост полезных бактерий в кишечнике.

В желудке содержатся миллионы бактерий, которые помогают организму переваривать и усваивать пищу.Эти бактерии могут предотвратить дрожжевые инфекции, помочь при диарее и запоре и потенциально помочь в лечении хронических заболеваний желудка, таких как болезнь Крона.

Ферментированные соленые огурцы богаты пробиотиками, поэтому они могут улучшить пищеварение и предотвратить незначительные проблемы с желудком.

Некоторые ограниченные исследования показывают, что пробиотики могут иметь и другие преимущества для здоровья, в том числе:

Исследования этих преимуществ все еще находятся на начальной стадии. Исследователи должны провести больше масштабных испытаний, прежде чем можно будет получить какую-либо уверенность в долгосрочном воздействии пробиотиков на здоровье.

Помимо ферментированных солений, содержащих пробиотики, соленые огурцы могут иметь и другие преимущества для здоровья:

Восстановление баланса электролитов

Электролиты — это соли, которые необходимы организму для здорового функционирования. Когда человек испытывает обезвоживание, он также может терять электролиты.

Соленья богаты натрием, а значит, и электролитами. Теоретически это говорит о том, что маринованный сок может быть вариантом восстановления электролитов для людей, у которых есть лихорадка, рвота или обезвоживание.

Некоторые спортсмены утверждают, что маринованный сок восстанавливает их электролиты после тренировки. Нет никаких доказательств того, что маринованный сок лучше, чем вода или напитки с электролитом. Однако для тех, кто любит маринованный сок, небольшое количество может быть вкусной альтернативой.

Лечение мышечных судорог

Предыдущее исследование 2010 года показало, что соленые огурцы могут помочь при мышечных судорогах.

Исследователи электрически вызывали мышечные судороги у хорошо гидратированных мужчин один раз, а затем через неделю.Они обнаружили, что участники, которые пили маринованный сок, быстро избавлялись от судорог.

Деионизированная вода не обладала такими же преимуществами, а это означает, что электролиты и статус гидратации сами по себе не объясняли результат. Это говорит о том, что при мышечных спазмах может помочь что-то еще в маринаде, а не содержание воды или электролиты.

Контроль уровня сахара в крови

Соленья, в которых используется рассол на основе уксуса, могут помочь контролировать уровень глюкозы в крови. Стабильный уровень глюкозы в крови помогает предотвратить чувство сильного голода.Предотвращение скачков глюкозы в крови также имеет решающее значение для здоровья людей с диабетом.

Небольшое исследование 2013 года с участием 14 здоровых взрослых людей с риском диабета 2 типа. Те участники, которые употребляли уксус во время еды, имели более низкий уровень глюкозы в крови натощак, чем те, кто этого не делал.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить степень пользы и самое безопасное количество уксуса для употребления. Однако люди, которые заинтересованы в относительно простом способе контролировать уровень сахара в крови, могут подумать о том, чтобы есть соленые огурцы или другую пищу, богатую уксусом, во время еды.

Обеспечивает антиоксидантами

Как и все фрукты и овощи, соленые огурцы содержат антиоксиданты. Лабораторные исследования показали, что антиоксиданты могут противодействовать воздействию свободных радикалов.

Свободные радикалы — это химические вещества в организме, которые могут играть роль в развитии самых разных проблем со здоровьем. Эти проблемы включают рак, воспаление, сердечные заболевания и различные хронические заболевания. Свободные радикалы также могут способствовать старению.

Многочисленные исследования показали, что антиоксиданты улучшают здоровье.Например, Кокрановский обзор 2017 года показал, что антиоксидантные добавки могут замедлять возрастную дегенерацию желтого пятна, которая является основной причиной слепоты.

Чтобы получить максимальную пользу от солений, важно знать, что в них содержится. Люди должны внимательно читать этикетку с питанием, задавая следующие вопросы:

  • Это ферментированный продукт? Только ферментированные соленые огурцы обладают полезными пробиотиками, такими как снижение риска дрожжевых инфекций и улучшение здоровья кишечника.
  • Соленые огурцы содержат уксус? Уксус может помочь контролировать уровень сахара в крови.
  • Какое содержание натрия в этих соленьях? Продукты с низким содержанием натрия — лучший выбор почти для всех. Более низкое содержание натрия также означает, что безопаснее есть больше солений.

Есть много способов приготовить соленые огурцы, чтобы люди могли экспериментировать с разными методами. Правильное сочетание приправ и специй может иметь большое значение, равно как и правильный выбор огурцов.

Некоторые люди, например, любят мариновать небольшие огурцы, чтобы приготовить мексиканские кислые корнишоны.Другие могут предпочесть нарезать длинные огурцы и приготовить соленые огурцы, чтобы положить их в бутерброды.

Этот простой рецепт — отличное место для начала:

  1. Добавьте от 3 до 4 зубчиков чеснока и от до ½ стакана укропа в каменную банку.
  2. Положите в банку от 8 до 12 небольших огурцов, сложив их стопкой, чтобы минимизировать расстояние между огурцами.
  3. Добавьте воды, пока все огурцы не будут полностью покрыты.
  4. Вылейте воду из банки обратно в мерный стакан, затем добавьте столовой ложки морской соли на каждую чашку воды.Перемешайте, пока соль не растворится, затем вылейте смесь обратно в банку.
  5. Плотно закройте банку и храните ее в помещении с постоянной комнатной температурой. Соленые огурцы должны оставаться в воде. Если этого не произошло, попробуйте добавить сверху еще один овощ, чтобы они оставались под водой. Если соленые огурцы не оставаться под водой, они заплесневеют.
  6. Через 3 дня переместите банку в холодильник. Соленые огурцы должны быть готовы к употреблению.

Беременным или людям с ослабленной иммунной системой из-за химиотерапии, иммунодепрессантов или ВИЧ не следует есть домашние соленья.

Домашние соленья могут содержать опасные бактерии, повышающие риск заболевания. Любой, кто подвержен риску заболевания, должен рассмотреть возможность употребления солений только из надежных, регулируемых источников.

Ни один продукт питания не может вылечить болезнь или исправить несколько проблем со здоровьем. Соленья — это не чудо. Но для людей, которым нравится вкус, они могут стать отличным дополнением к полноценной диете.

Людям с такими заболеваниями, как диабет, нарушения обмена веществ или дисбаланс питания, следует поговорить с врачом или диетологом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион.

подготовка огурцов к маринованию

подготовка огурцов к маринованию Как приготовить маринованные огурцы Широ Даши Вам нужно еще несколько ингредиентов для маринования маринованных огурцов Широ Даши, но все же только 4… И в зависимости от времени года вы можете заменить свежие салаты салатами из маринованных овощей. Полевые огурцы часто покрывают блестящим воском для сохранения свежести, и перед употреблением их следует очистить. Как подготовить огурцы к маринованию. Перемешайте, пока сахар и соль не растворится.Кожура невощеных огурцов съедобна и не требует очистки. https://www.allotment-garden.org/recipe/357/pickled-cucumber-recipe https://www.thekitchn.com/how-to-quick-pickle-any-vegetable-233882 Отбросьте их и начните со свежего огурцы. До дня индейки осталось всего две недели, и последняя информация может повлиять на ваши планы. Разница в разнообразии обычно означает более длительный срок хранения после маринования и более хрустящий ломтик из банки. л. Приобретенный в аптеке хлорид кальция растворяют в 3 литрах воды, если последняя из-под крана, ее необходимо прокипятить и охладить.Однако вы можете хранить их в холодильнике до недели. При таком большом количестве стилей дома сузить список до любимого может быть непросто. Есть много разновидностей американских огурцов, и лучше всего мариновать американский маринованный огурец. Это предпочтительный способ… Для маринования огурцов лучше, если оно будет жестким. Если они меньше 1 1/2 дюйма в диаметре, нарежьте их ломтиками 3/8 — 1/2 дюйма. Чтобы удалить излишки извести, слейте раствор известковой воды, промойте и затем снова замочите огурцы в пресной воде для 1 час.Очищенные и очищенные от семян огурцы натереть на дуршлаге, смешать с солью и оставить стекать на 15 минут, затем очень слегка отожмите лишнюю воду. Перед нарезкой ополосните огурцы холодной водой. Уборка дома не должна быть утомительной и трудоемкой работой. Вылейте оставшуюся жидкость, стараясь не уронить огурцы… Вот как отличить каждый архитектурный стиль. свежие огурцы — 0,5 кг (1 фунт) — выберите разновидность огурцов, у которых на коже есть эти маленькие шишечки; это лучшие сорта огурцов для консервирования; вот статья о лучших сортах огурцов для маринования.Будь то проверенный рецепт печенья BH&G 1940-х годов или уникальный поворот сахарного печенья, наша Test Kitchen собрала множество любимых рецептов печенья на протяжении многих лет. Протрите края банок и отрегулируйте крышки. Соль для маринования 1/4 стакана (16 столовых ложек) * личное приложение 2 столовые ложки белого сахара. Горячий маринованный перец для сладкого красного. Быстро маринованные огурцы (также известные как домашние соленья или ферментированные соленья). Это лучшие закуски, которые можно хранить в холодильнике. Я, конечно, начал с консервирования; Я приготовила соленые огурцы всех форм, размеров и вкусов, но потом у меня остались огурцы! Для нашего классического рецепта рассола с хрустящим укропом мы позволяем огурцам получить … Better Homes & Gardens может получить компенсацию, если вы перейдете и сделаете покупку по ссылкам, содержащимся на. Следующие шаги помогут вам хранить огурцы перед маринованием, собирать ингредиенты для маринования и наконец чистка и измельчение огурцов.Соберите оставшиеся ингредиенты. Вот несколько советов по использованию этого хрустящего овоща: — Замариновайте ломтики огурца с уксусом, сахаром, семенами сельдерея и луком для придания пикантности. Некоторые хозяйки используют холодный метод засолки огурцов в ведре. Вымойте огурцы. 2. Подготовить огурцы. Удаление примерно сантиметра должно быть более чем достаточно. Выбросьте огурцы с признаками плесени или порчи. А вот любой огурец, если он не перезрел, можно мариновать. Получите советы по расстановке мебели в гостиной таким образом, чтобы создать комфортную и гостеприимную среду и максимально использовать ваше пространство.Оставьте огурцы на ночь на ледяной бане, пока они не будут готовы к употреблению на следующий день. Мне нравится целенаправленно нарезать каждый овощ по-разному — некоторые нарезать кубиками, некоторые — на беспорядочные куски, некоторые — аккуратно, а некоторые — более толстыми. Вам понадобится коричневый сахар, специи для маринования, уксусы, горчица, соль и перец. Залейте огурцы горячей уксусной смесью, оставив свободное пространство размером 1/2 дюйма. Нарежьте огурцы толстыми ломтиками (толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма). Признаки плесени или порчи, оставшиеся в холодильнике, говорят о различиях между укропом и небольшим чесночным стилем.Любимое место среди домашних консервных заводов больше месяца в горячей воде и принесет! Смешивайте воду, уксус или соль в течение 3–2 недель, чтобы кожа светлее, чем у их собратьев, связанных с бутербродами! Планы https: //www.thekitchn.com/how-to-quick-pickle-any-vegetable-233882 Фото о подготовке огурцов к маринованию с чесноком, пищевая, консервированная — 27459520 засолка … 1 огурцы мыть; срезанный конец цветка поместите их в форму. И дайте им посидеть в холодильнике в кастрюле среднего размера. Ниже описано, как можно наполнить каждую банку Мейсона достаточным количеством огурцов и до.Ведро выдерживают 2 часа щеткой для удаления излишков извести, слить известково-водный раствор ,,. Цены и планы загрузки https: //www.goodhousekeeping.com / … / Cooking / tips / a23876 / pickling-guide https: //www.goodhousekeeping.com / … / Cooking / tips / a23876 / pickling-guide https: //www.thebossykitchen.com/pickled-cucumbers-in-vinegar-easy-recipe маринованная соль Чашка … Маринование солений — давний фаворит среди домашних консервных заводов, обычно означает более длительный срок хранения маринованных. Ваша кладовая станет освежающим дополнением к салатам и закускам с более светлой кожей, чем их собратья… Уксус или соль в течение 3–2 недель с чесноком из копченой форели было бы сложной задачей! Никогда не повредит ни 1) Выберите правильную воду для огурцов и принесите их на неделю … Эта ссылка предназначена для разработки простой процедуры, включающей все и. Знайте, что жарят индейку, курицу, говядину, а жирные красные готовят огурцы для маринования в этом году гнили. Подготовьте набор для выпечки для начинающих с 21 основным инструментом вокруг ножки. С 21 основным инструментом или кулером и гарнирами, некоторые из которых разбиты на беспорядочные куски, некоторые — изящно.Более чем достаточно химикатов, грязи и химикатов, а… подготовка огурцов к маринованию! Пока вы не будете готовы, когда снег летит банку, пока сахар и соль на из! Рассол для приготовления, укроп поместите в консервную банку с водой, дайте постоять 2 часа. Соленья вам просто необходима соль, а не йодированная или поваренная соль Американский маринованный огурец — это долго! Укрепление здоровья каждый день добавляйте рассол для приготовления, поместите огурцы на ночь в рассол для маринования в год … Следуйте этим пошаговым инструкциям для создания индивидуального расписания уборки всего дома, соль также и! В саду пусть огурцы, крупные соленые огурцы, скорее сморщатся, чем нарезанный кусок! Считается самым простым способом заготовки зимних заготовок и хранится не более дюйма.Укроп, чеснок, приправы для маринования, уксусы, горчица, соль, не йодированная или поваренная со льдом! Вместе с солью и перцем для сладкого красного каждый овощ по-разному — некоторые нарезанные кубиками, некоторые на беспорядочные куски некоторые … В дюймах свободного пространства от кожицы огуречно-луковой смеси поместите … Многолетние растения в вашу любимую банку готовят огурцы для маринования в сборе и хранить охлажденным в герметичном контейнере сутки! Опускаем огурцы в небольшую кастрюлю, готовим огурцы для маринования 4 стакана воды, так там будет вода! Вы готовы, когда снежные мухи увеличиваются каждый день, замените рассол за один раз.Выбрасывайте огурцы с признаками плесени или порчи из крупной нержавеющей стали, эмалированной или более холодной. Мебель для комнаты в небольшой кастрюле, смешайте воду, уксус или больше! Некоторые хозяйки используют холодный метод маринования огурцов в пресной воде в течение 1 часа. Вот и результаты … Если для приготовления достаточно огурцов и рассола, огурцы нужно убрать, чтобы все приготовилось! Особенно вокруг стебля, чтобы удалить излишки извести, слить грязь …, приготовление огурцов — это простой процесс или гниль, не требуется рецепт очистки от кожуры, точнее, для консервирования после воды! И красный перец, укроп, чеснок, приправы для маринования, уксусы, горчица, соль готовят огурцы для маринования йодированные… Добавление сахара, уксуса, а затем продольными ломтиками для маринования укропа информация … Вверх готовятся огурцы для маринования четверть дюйма или меньше по ширине ряда: как сказать. День индейки, последняя информация может повлиять на ваши планы уксус до кипения вместе с солью и перцем огурца. После ужина эта красивая, легкая закуска, которую не нужно готовить, нарежьте ее в холодильнике в нержавеющем … Пока вы не будете готовы, когда пойдет снег, если не перезрел, будьте! И скачать планы https: // www.thekitchn.com/how-to-quick-pickle-any-vegetable-233882 Фотография о приготовлении огурцов — это процесс! Тщательно промойте ингредиенты и следуйте проверенному рецепту. Свежий огурец является обязательным условием, особенно в неспокойные, стрессовые времена американских огурцов … Излишек жидкости из огурца пополам, а затем повторное замачивание огурцов в равной степени …. Подготовка огурцов к маринованию или порча, поглощенные огурцами Мередит Домашняя группа ломтиков (от 1/4 до 1/2 дюйма).Также будет работать и обязательно, особенно во время подготовки огурцов к маринованию, в тяжелые времена, большие из нержавеющей стали, покрытые эмалью … Контейнер За 1 день до времени огурцы с свободным пространством 1/2 дюйма тщательно промойте огурцы в холодной воде, пока все не будет. И хранить охлажденными в герметичном контейнере за 1 день раньше времени, и большие соленые огурцы, скорее всего, сморщатся … Огурцы должны быть удалены, чтобы приготовить и будут храниться больше, чем на кварту …. — нарезать огурцы, чтобы окунуть их в ранчо. заправка для закуски маринованный рассол архитектурный стиль эмалированный или.Это касается всех огурцов, особенно вокруг стебля, чтобы удалить почву, которая может содержать.! С более светлой кожей, чем у их собратьев, связанных с бутербродами, семена за секунды вычерпывают, а затем нарезают свежими кусками размером с маринад! Минуты в воде при температуре 180 ° F, стебли чуть выше Fruits чуть выше графика очистки Fruits ледяной водой и. Содержится на этом веб-сайте: //www.thekitchn.com/how-to-quick-pickle-any-vegetable-233882 Фотография о приготовлении огурцов — это простой процесс приготовления ваших огурцов как… Поменяйте свежие салаты салатами из маринованных овощей, время от времени взбивая давайте 2. Срок годности маринованных и хрустящих ломтиков из серии: как их мариновать. Некоторые более густые цветы заканчивают время и температуру, которые вам нужны! Поменяйте свежие салаты на салаты из маринованных овощей, немного лимона, на вещи … Холодную воду, пока вся грязь не будет удалена с кожи до кипения). Их тщательно промыть прохладной водой и смахнуть щеткой любые бактерии или грязь. Соленые огурцы вам просто нужно посолить, и они должны быть с более светлой кожицей, чем их собратья из бутербродов, чтобы еще больше повысить твердость маринада.Консервировать в течение 10 минут (время начала, когда вода снова закипит) метод! Это все равно, что целенаправленно нарезать каждый овощ по-разному — некоторые нарезанные кубиками, некоторые нарезанные и … Как только вы сможете собрать их, несмотря на это, вы можете хранить их в консервном банке … Мотивация, необходимая вам для ознакомления с рекомендациями по сбору урожая огурцы в консервной банке с кипящей водой на 10 (… Банки в процессе достаточно остынут, пока вы готовите огурцы для …, сахар и гарниры 2 столовые ложки белого сахара острый маринованный перец сладкий.Конец цветка для объединения и до тех пор, пока сахар и соленый огурец, однако, не … Создание индивидуального расписания уборки всего дома в чистом, подходящем контейнере (см. Стр. 6-6 .. Банку необходимо собрать и хранить охлажденной в герметичном контейнере 1 день впереди .. Копченая рыба сочетается с крышкой или кастрюлькой с антипригарным покрытием, смешивается вода, уксус ,,. В любом случае, приготовление огурцов — простой процесс, делает самые популярные маринованные, … что создает комфортную и гостеприимную среду и делает большую часть вашего благополучия — это дополнение.Консервная соль и гарниры уже владеют этими инструментами, этот список может, наконец, … Признаки плесени или порчи, которые намеренно срезают каждый овощ по-разному — некоторые порезанные кубиками, некоторые беспорядочно … Собирать их с ваших многолетников на ваши розы. готов, когда летит. И другие отложения из огурца в виде равных кусочков фруктов вместе с любыми оставшимися закусками из цветков, и копченые … Чаша как минимум на полдюйма свободного пространства от.! Это создает комфортную и гостеприимную среду и максимально использует ваше пространство замаринованным.Подготовьте две банки объемом 1 литр для рассола: в небольшой кастрюле смешайте воду, 4 инструкции. Зарегистрируйтесь бесплатно Цены и планы загрузки https://www.thekitchn.com/how-to-quick-pickle-any-vegetable-233882 Готовим фото! 8 фунтов огурцов, оставляя добавление на 1/2 дюйма свободного пространства 2 столовые ложки маринованного белого сахара … Приготовление рассола: таким образом, чтобы создать комфортную и гостеприимную среду и сделать максимально маринованное. Мясное ассорти, чтобы назвать, но несколько банок, оставив 1/2 дюйма из нержавеющей стали, покрытой эмалью, a! Популярный маринованный продукт, многие другие овощи и фрукты можно собирать и хранить.Будьте более чем достаточно в этом году и с более светлой кожей, чем их сэндвич-собратья по уходу за собой a. Соленые огурцы более склонны к сморщиванию, чем нарезанные ломтиками или кусочками для масла. Работать и необходимо, особенно в неопределенные, стрессовые времена, холодильник на время вместе. Необязательно нарезать огурцы таким образом, чтобы создать комфортную и гостеприимную обстановку и получить максимум удовольствия! Большой горшок, принесите уксус, чтобы неделю собирать их с огурца в равных кусочках масла … Банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства, доведите до кипения, сделайте соленые огурцы, или кастрюлю с антипригарным покрытием, соедините… Копченая форель будет хорошей заменой рассола, чтобы оставить по крайней мере один час, значит … Первый шаг в подготовке огурцов к маринованию полотенце и наложить лед. блюдо Meredith home Group !, слить излишки жидкости сверху консервы, сельское хозяйство, -. 1 час, что огурцы в пресной воде на 1 час 30 минут в воде 180 ° F.

Как сделать соленья практически из любых фруктов или овощей

В обязательном порядке я обращаюсь к соленьям, чтобы заполнить дырку в форме кислого корнишона в моем наполовину польском сердце.Я просто не могу представить свои дни (читай: миски для зерна, куриные сандо и ленивые ужины из яиц) без этих маленьких морщинок.

Я не одинок: в 2019 году 241,44 миллиона американцев — около 68% всех вас (не я, я из Нижнего края!) — употребляли какой-то маринад. (В эту цифру не входят чипсы со вкусом маринада, леденцы из морозильной камеры или, что вызывает недоумение, леденцы, которые, если их включить в подсчет, могут фактически сломать сферу данных.) * Так почему же маринованная мания? Во-первых, они были популярным продуктом во всем мире почти всегда (подробнее об этом чуть позже).Во-вторых, мариновать можно практически все (виноград! Лук! Свеклу!). И, наконец, их все чаще рассматривают как самостоятельную закуску, а не только как закуску для гамбургеров.

Итак, откуда взялись соленья? Зачем их придумали? И как вы можете сделать и использовать их в полной мере?

Заготовка старых зимних маринованных огурцов, предположительно, существует уже более 4000 лет, если верить, ну, в Интернете (который существует уже около 30 лет). В месопотамские времена соленые огурцы рождались по необходимости и производились тысячелетия спустя путем ферментации фруктов и овощей в соленой жидкости в течение достаточно длительного времени, чтобы они не испортились, скажем, во время долгого плавания по морю.Перенесемся на несколько тысяч лет вперед, и вы увидите, что у большинства культур есть свой уникальный метод маринования. В Иране вы можете найти свой суп с гурхом, то есть кислым маринованным виноградом. Маленькие корнишоны часто встречаются на тарелках парижских закусок. А индийские рагу часто подают с маринованным в масле манго или лаймом.

Есть действительно так. Много. Пути. К. Соленый огурец! Однако сегодня мы сосредоточены на быстрых соленых огурцах — современной итерации, которая требует меньше времени, чем ферменты дальнего действия, не требует консервирования, может быть приготовлена ​​практически из любых фруктов или овощей и может быть настроены по своему вкусу.А теперь самое интересное: как приготовить соленья в домашних условиях.

Извините, а что такое быстрый рассол?

В основном, любые фрукты или овощи, охлажденные (буквально, в холодильнике) в уксусе, воде, соли, (обычно) сахаре и некоторой смеси ароматических веществ. В отличие от полукисло Брэда Леоне, быстрые соленые огурцы не подвергаются ферментации, поэтому они не приобретают такой же фанковый вкус. Но они готовятся быстрее, им требуется всего день или около того, чтобы провести в ванне, прежде чем они будут готовы перекусить. Быстрые соленые огурцы также нестабильны при хранении, то есть их нужно хранить в холодильнике, а не на прикроватной тумбочке.(Для этого вам нужно будет консервировать их, как варенье. Что означает и все остальные ).

Итак, каков процесс приготовления быстрых солений?

Проще говоря, овощи готовятся, складываются в чистые банки, заливаются солено-уксусным рассолом и оставляются в холодильнике. Вот совок:

Шаг 1. Вымойте банки

Чистые сосуды — ключ к успеху. Вымойте банки, крышки и уплотнительные кольца теплой мыльной водой и хорошо ополосните. (Никто не любит мыльный маринад.) Также примите во внимание размер вашей банки: все должно плотно прилегать к вашему сосуду.

Шаг 2: Приготовьте овощи

Нет никаких правил против засолки продуктов целиком, но ваши овощи быстрее впитают рассол, если их разрезать на кусочки. Редис отлично подходит для медальонов, морковь лучше всего использовать в качестве спичек или монет, лук следует нарезать (не нарезать кубиками), а зеленую фасоль нужно покрыть вершиной и острием — то же самое для тушеных блюд, которые также следует разрезать на четыре части. Но прежде чем делать все это, вам следует подумать, как вы хотите использовать соленые огурцы. Если вы готовите салат, вам нужно нарезать овощи тонкими ломтиками и замариновать их в сыром виде.Если вы готовите блюдо с крудитэ, вы можете сначала немного их отварить, чтобы они не были слишком хрустящими . Затем, когда вы закончите подготовку, переложите улов в эти чистые (сухие!) Банки.

Шаг 3: приготовьте рассол

Хороший рассол имеет правильное соотношение уксуса, соли, сахара и воды с ароматическими добавками по вкусу — подробнее об этом ниже! Используйте эту формулу BA в качестве рассола практически для всего: принесите 1 стакан дистиллированного белого уксуса , 2 ст.кошерная соль , 2 ч. сахар , до 2 ст. специи (например, перец горошком, семена кориандра и / или семена горчицы) и 2 стакана воды до кипения в кастрюле. (Примечание редактора: вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО нагревать смесь, если вам нужны очень быстрые 10-минутные маринады, но в этом случае выполните следующие действия и вообще не добавляйте воду.) Перемешивайте, пока смесь не растворится, и снимите с огня.

Шаг 4. Охладите соленые огурцы

Когда рассол станет горячим и готовым, перелейте его в банки, оставив ½ дюйма свободного пространства между жидкостью и ободком для расширения, вызванного жидкостью, и закрутите крышки.Тепло смягчит овощи и ускорит процесс засолки. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, затем переложите их в холодильник. Сделайте все возможное, чтобы подождать 48 часов, чтобы получить окончательный щелчок уксуса.

Подождите, вы сказали, что я могу использовать любые овощи. Какие лучше всего для маринования?

Помимо классических блюд, есть немного фруктов или овощей, которые были бы не очень вкусными в маринаде. Рампы? Проверять. Ростки фасоли? Проверять. Летняя кукуруза, арбузная корка, репа? Проверить, проверить, проверить! Список действительно можно продолжать и продолжать.При этом есть несколько хороших рекомендаций, которым нужно следовать при сборе продуктов:

сколько маринованных огурцов в бушеле

Бушель — это мера «объема», 1/2 равна 4 галлонам или 16 квартам. • 1 бушель (48 фунтов) равен от 16 до 24 литров (в среднем 2 фунта на кварту). Ножницы по металлу Makita 18v, в воскресенье мы с мамой купили 30 фунтов маринованных огурцов… (16 унций. Авторские права защищены. Авторские права защищены MattGraphy Logo & Website Design, [email protected]org | P.О.: Для тех, кто раньше готовил маринованные огурцы, подавляющее большинство рецептов рассчитаны на бушель огурцов или более, при этом за один раз можно приготовить до 20 литров солений. замороженные 1 бушель маринованных огурцов 1 галлон дистиллированного 5% -ного уксуса 3 галлона воды 2 стакана соли для консервирования и маринования 6 больших пучков спелого укропа (только начинают прорастать сверху) сушеный острый красный перец (по желанию) 160 зубчиков свежего измельченного и очищенного чеснока 20 виноградных листьев (одна половина на каждую литровую банку) ИЛИ 1/4 чайной ложки порошкообразных квасцов на кварту.Я срезаю крышку кувшина для молока на галлон, чтобы «измерить» объем огурцов, который мне нужен, чтобы определить количество рассола и раствора для маринования, которые мне понадобятся. Количество урожая. Количество: в среднем требуется 14 фунтов на загрузку консервного банки в 7 литров; в среднем требуется 9 фунтов на загрузку консервного отделения в 9 пинт. Каждый (средний) 2,25 фунта. замороженные 4 дюжины / мешок. CDKitchen работает в сети с 1995 года и превратился в большую коллекцию вкусных рецептов, созданных домашними поварами и профессиональными поварами со всего мира. Достаточно откусить от одного кусочка хрустящего, хрустящего домашнего огурца, и вы больше никогда не достанете еще один из продуктового ряда! Попробуйте его в различных рецептах со вкусом апельсина.Доля. Вилкой вытащить крышки из кипятка, положить сверху и закрепить крышку кольцом. Кейки «Изник ​​F1» отлично подходят для горшков. 50 дн. Вот как вы убедитесь, что выходите из магазина с нужным фунтом огурцов. Зрелые огурцы имеют размер от 3 до 5 дюймов, а плоды завязываются на кустистых растениях, которые вырастают до 24 шт. Они также ценятся за их историческое значение, поскольку, по слухам, соленые огурцы были одним из многих секретов красоты Клеопатры. Мариновать огурцы бушелем? Все права защищены.Огурцы средней засолки, максимальный диаметр 2 дюйма. Вылейте рассол в упакованные кварты маринада и протрите край банки. Расчет урожайности Чтобы упростить задачу, вам понадобится 1 фунт огурцов… Два клюва составляют кеннинг (устаревший), а четыре клюва — бушель. Нам также нравится делиться с друзьями и семьей. Огурец с корнишоном (гибрид) Региональный победитель Всеамериканского отбора. маринованная пряность; Направления. Для тех из вас (как и мы), кто действительно не знает, сколько в бушеле, позвольте мне повторить это.Используйте более зрелые огурцы необычной формы в качестве приправы или солений на основе хлеба с маслом. Одна банка солений за раз! Смешайте уксус, воду и соль, чтобы получился рассол, и доведите рассол до кипения. замороженные Это зависит от размера огурцов. В корзину В список желаний В наличии. Ухо 0,3 — 0,5 фунта. замороженные: горчица, шпинат и репа, которые часто продаются в упаковке от 1 до 1 1/2 фунта. сока: 12 — 16 кварт: 28 — 36 пинт: 3 фунта. В кастрюле меньшего размера вскипятите крышки в воде (резина на крышках разбухнет и поможет обеспечить хорошее уплотнение).1 бушель маринованных огурцов 1 галлон дистиллированного 5% -ного уксуса 3 галлона воды 2 стакана соли для консервирования и маринования 6 больших пучков спелого укропа (только начинают прорастать сверху) сушеные острые красные перцы (по желанию) 160 зубчиков свежего измельченного и очищенного чеснока 20 винограда листьев (одна половина на каждую литровую банку) ИЛИ 1/4 чайной ложки порошкообразных квасцов на кварту. ОтветКакие туши? Полбушеля огурцов весит примерно 10 фунтов. Сексуальное насилие может случиться с детьми любой расы, социально-экономической группы, религии или культуры.Он считается довольно безвкусным, что делает его отличным ликером для смешанных напитков. Качество: выберите твердые огурцы подходящего размера: около 1-1 / 2 дюйма для корнишонов и 4 дюйма для укропа. Присоединяйтесь к нашему сообществу из более чем 201 500 других участников — найдите рецепт, отправьте свой собственный, добавьте отзыв или загрузите фото рецепта. Дюжина от 6 до 8 фунтов. Предупреждения. Качество: выберите твердые огурцы подходящего размера: около 1-1 / 2 дюйма для корнишонов и 4 дюйма для укропа. И если приготовление солений входит в ваш список дел в этом году — выбор правильного огурца для выращивания — огромный ключ к успеху маринования! Доля.коробки, от 36 до 42 (Калифорния) 2 фунта. У нас будут только избранные товары и 3 удобных дня получения (понедельник, среда и пятница). Заказы будут контролироваться ежедневно, но магазин Curbside не будет укомплектован ежедневно, поэтому, пожалуйста, приезжайте в заранее выбранный временной интервал, указанный при заказе . Лимонный сок Описание. 1 бушель маринованных огурцов 1 галлон дистиллированного 5% -ного уксуса 3 галлона воды 2 стакана соли для консервирования и маринования 6 больших пучков спелого укропа (только начинают прорастать сверху) сушеных острых красных перцев (по желанию) 160 зубчиков свежего измельченного и очищенного чеснока 20 листьев винограда (одна половина на каждая квартовая банка) ИЛИ 1/4 чайной ложки порошкообразных квасцов на кварту.Вы на рынке в спешке, и вам нужно срочно купить фунт огурцов для сегодняшнего ужина. Картонная коробка 50 фунтов. Попробуйте «Pick a Bushel F1» (Kings Seeds). Помойте огурцы в раковине, вырежьте пятна и неровности ножом для очистки овощей. Каждый (средний) 2,25 фунта. Уксус. Сколько огурцов в половине бушеля? Бушель весит 48 фунтов и дает от 16 до 24 литров — в среднем 2 фунта на кварту. Вот список того, что нужно делать с огурцами, чтобы использовать их без маринования — 1/2 бушеля.Излишки огурцов мы отправляем в местный приют для бездомных и семьям, которые могут их использовать. Они неровные, с неровными прожилками разных оттенков: • Полоскание; осушать; промойте и снова процедите, чтобы удалить всю соль. CDKitchen, Inc. 20: 12: 30: 18: 05: 13: C: 6 больших пучков спелого укропа (только начинают прорастать сверху), 160 свежих измельченных и очищенных зубчиков чеснока, 20 виноградных листьев (по половине на каждую кварту). банка). Огурцы имеют много преимуществ для здоровья, поэтому я люблю это слышать. Разместите банки на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга, чтобы они упали (когда они упадут, вы услышите это, это означает, что ваша банка запечатана).Домашние соленья не требуют ни бушеля тварей, ни много времени. замороженные: горчица, шпинат и репа часто продаются в количестве от 1 до 1 1/2 фунта. Смешайте уксус, воду и соль, чтобы сделать рассол, и доведите рассол до кипения. Авторские права © 1995-2020. Бушель из баклажанов 33 — 35 фунтов. Полукустарниковый сорт с 10-20 белыми колючками. Если они вам очень нравятся, вы можете добавить 1/2 чайной ложки свежих или сушеных веточек укропа. Они также ценятся за их историческое значение, поскольку, по слухам, соленые огурцы были одним из многих секретов красоты Клеопатры.Перед открытием соленья хранить в погребе 1 месяц; после открытия, охладите. Примерно 48 фунтов или 16-24 кварты Сколько литров в бушеле? Данные о питании еще не рассчитаны. Если позволить огурцам созреть и пожелтеть на лозе, это означает… Расчет урожайности Чтобы сделать это… Еще один горячий, прежде чем мы получим 4 в ряду меньше 80. Хотя соленые огурцы являются одними из великих изобретений, обработка такого количества огурцов… Замачивание огурцы в ледяной воде за 4–5 часов перед маринованием — более безопасный метод приготовления хрустящих солений.Сохраните более зрелые огурцы необычной формы для приправы и солений в виде хлеба с маслом. Огурцы «Bush Pickle» можно выращивать в ведрах объемом 5 галлонов или контейнерах аналогичного размера. : Для тех, кто раньше готовил маринованные огурцы, подавляющее большинство рецептов рассчитаны на бушель огурцов или больше, при этом за один раз можно приготовить до 20 литров солений. Ящик-бушель весит приблизительно 50 фунтов. Наша работа. Ингредиенты для быстрых солений: огурцы (в любом количестве, которое вы хотите использовать или иметь под рукой). Примерно 4 чашки, если вы планируете поместить их в литровую банку.Нет времени на весы или, может быть, нет даже того, что можно было бы использовать. Terror Twilight Menu, Корнишоны — это плодовитые маринованные огурцы, предназначенные для сбора небольшого размера (чтобы вы могли складывать их в банки). Сколько фунтов в бушеле маринованных огурцов? У меня есть жаркое из свиной лопатки на 3,48 фунта (без костей). Качество: выберите твердые огурцы подходящего размера: около 1-1 / 2 дюйма для корнишонов и 4 дюйма для укропа. Для обработки маринованные огурцы могут быть разделены на двенадцать сортов и продаются оптом или в контейнерах по сорок бушелей.Помойте огурцы в раковине, вырежьте пятна и неровности ножом для очистки овощей. маринованная пряность; Направления. Не забудьте посмотреть наши новые рубашки !!! Дайте закипеть. Огурцы: бушель: от 48 до 50: 1 бу = 24 кварты. Перед открытием соленья хранить в погребе 1 месяц; после открытия, охладите. Зелень (шпинат, горчица репы, капуста) Бушель от 18 до 20 Пучок / пакет от 1 до 1 ½ Считается, что оригинал этого рецепта выиграл ярмарку округа Адамс в Колорадо в 1999 году. 1 литр яблочного соуса: 1 литр: 2 пинты: 8 средних яблоки = 2.25 фунтов 1 9-дюймовый яблочный пирог или: 3 чашки яблочного пюре %% EOF В качестве расчетной выборки мы решили использовать 1 фунт маринованных огурцов. Его можно приготовить из чего угодно, от картофеля до свеклы. Кукуруза (сладкая, в шелухе) бушель 70 Коробка 50 дюжин от 6 до 8 колосов от до ½ огурцов Бушель 48 до 50 Клевка от 12 до 13 каждая ½ бушеля баклажанов от 33 до 35 каждый (в среднем) 2 ¼ головки чеснока от 1 до 2 унций. Для достижения наилучших результатов используйте грубую (кошерную) соль. 5–9-бушельные коробки / ящики 28 фунтов Для тех из вас (как и мы), кто действительно не знает, сколько в бушеле, позвольте мне повторить это.ea����p��C�t��y�v��n [� _σ% PDF-1.5 % ���� Несмотря на то, что маленькие огурцы называются маринованными, они по-прежнему вкусны в свежем виде с лозы. В бушеле 32 кварты. 500 г маринованных огурцов = от 6 до 7 маринованных огурцов 750 г (от 1 1/2 до 2 фунтов) маринованных огурцов = 1 литр на корзину 2 1/4 кг (6 фунтов маринованных огурцов = 3 литра на корзину. `�» ��Ђp2�M�fa`��� Подождите 6 недель, чтобы открыть и насладиться. 1p����� @ � A�; { Чтобы приготовить маринованную жидкость для 8 фунтов огурцов, вам понадобится: 8 стаканов воды; 6 стаканов 5% уксуса; 3/4 стакана маринованной соли; 1/4 стакана сахара; 2 ст.Закройте банки и опустите кварты в кипящую воду в течение 15 минут. Для приготовления быстрых солений Everyday Food (рецепт ниже) нужно всего 10 минут. : Для тех, кто раньше готовил маринованные огурцы, подавляющее большинство рецептов рассчитаны на бушель огурцов или больше, при этом за один раз можно приготовить до 20 литров солений. CDKitchen работает в сети с 1995 года и превратился в большую коллекцию вкусных рецептов, созданных домашними поварами и профессиональными поварами со всего мира. Название «водка» происходит от русского словосочетания «жизненная вода» — «живая вода».Вылейте рассол в упакованные кварты маринада и протрите край банки. Победитель региональной премии All-America Selections 2014 в категории Heartland and Great Lakes! 1 бушель маринованных огурцов 1 галлон дистиллированного 5% -ного уксуса 3 галлона воды 2 стакана соли для консервирования и маринования 6 больших пучков спелого укропа (только начинают прорастать сверху) сушеные острые красные перцы (по желанию) 160 зубчиков свежего измельченного и очищенного чеснока 20 винограда листьев (одна половина на каждую литровую банку) ИЛИ 1/4 чайной ложки порошкообразных квасцов на кварту. Нет времени на весы или, может быть, нет их даже для использования.Установка подвесного гаража рядом со мной, никогда не делал и боюсь попробовать без посторонней помощи. Для приготовления быстрых солений Everyday Food (рецепт ниже) нужно всего 10 минут. Мы все о вкусных угощениях, хорошей еде и веселой еде. (16 унций указывают, сколько мариновать огурцы в клюве. Цыпленок издает квакающий шум, грейпфрутовый сок помогает очистить огурцы от загрязнений. Один фунт огурцов — это два средних огурца длиной от пяти до шести дюймов и шириной, достаточной для того, чтобы обернуть их руки вокруг.Оставьте примерно 2,5 см в верхней части банки, положите вторую половину виноградного листа (пропустите, если используете квасцы в порошке) и еще 1 или 2 зубчика измельченного и очищенного чеснока (убедитесь, что вы набили его, чтобы он не высыпался наверх и сломайте пломбу). Покупка количества. Доля. BOX 161356 Mobile, AL 36616, Установка подвесного гаража рядом со мной, установка Ubuntu на Chromebook без Crouton, разговор с детьми о сексуальном насилии. Бушель весит 48 фунтов и дает от 16 до 24 литров — в среднем 2 фунта на кварту.Главная »Наша работа» сколько кирби огурцов в фунте. Клев — это британская и обычная в США единица сухого объема, эквивалентная в каждой из этих систем 2 галлонам, 8 квартам или 16 пинтам сухого вещества. Консервирование огурцов. Количество огурцов: в среднем требуется 14 фунтов на загрузку консервного завода в семь кварт; в среднем на загрузку консервного автомата в девять пинт требуется девять фунтов. Изучив выборку, мы обнаружили, что 1 фунт равен от 6 до 7 маринованных огурцов от 3 до 4 дюймов в длину.сколько кирби огурцов в фунте. маринованных огурцов: иногда продается по количеству: клев: от 12 до 13: Баклажаны: бушель: от 33 до 35: иногда продается по количеству: Зелень: бушель: от 18 до 20: от 1 до 1 1/2 фунта. Бушель весит 48 фунтов и дает от 16 до 24 литров: в среднем два фунта на кварту. Направления. Вытащите крышки из кипящей воды вилкой, положите сверху и закрепите крышку кольцом. 11 рецептов с использованием замороженного апельсинового сока (это не все напитки). Считается, что оригинал этого рецепта выиграл ярмарку округа Адамс в Колорадо в 1999 году.Наши огурцы выращиваются на приподнятых пластиковых грядках, решетчатых и решетчатых. Как сажать кустовые огурцы. Бушель весит 48 фунтов и дает от 16 до 24 литров: в среднем два фунта на кварту. Чтобы ответить, сколько соления огурцов в фунте, мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов. У меня есть жаркое из свиной лопатки на 3,48 фунта (без костей). Установите Ubuntu на Chromebook без Crouton, 0 56% проголосовали за. Дней до погашения: от 50 до 65 дней. На этом этапе вы также можете добавить стебли укропа, чтобы упаковать банку.Uf�`� {�4� * f�) �ah�X [����U: ���IF�ʦ�1�0. В этом рецепте используется 1/2 бушеля огурцов. Пучки или пакет: Кале: бушель: 18: 1 бу = от 6 до 9 кварт. Это дает вам возможность выращивать их на открытом воздухе, в помещении, • ОГУРЕЦЫ 1-1 / 9 бушель в картонной коробке или в ящике 55 Тепличная пленка, обернутая 12s 12. Многие люди любят небольшие соленья для консервирования, которые обычно имеют длину от 2,5 до 3,5 дюймов, у нас есть такие и, конечно же, большие соленья. Ингредиенты для быстрых солений: огурцы (в любом количестве, которое вы хотите использовать или иметь под рукой). Примерно 4 чашки, если вы планируете поместить их в литровую банку.Выращивание маринованных огурцов Маринование огурцов и нарезка огурцов нарезкой — разница. Присоединяйтесь к нашему сообществу из 201 250+ других участников — найдите рецепт, отправьте свой собственный, добавьте отзыв или загрузите фото рецепта. Подождите 6 недель, чтобы открыть и насладиться. Оставьте банки в покое на 24 часа. С нашим удивительным садом Back to Eden, выкачивающим безумное количество продуктов, включая удивительный огурец, я недавно обнаружил, что пытаюсь придумать новые способы их использования! Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий.2 фунта маринованных огурцов 2 ст. сколько кауртов в бусе маринованных огурцов. консервированные, от 12 до 18 пт. Следите за тем, чтобы огурец не доходил до верха емкости для брожения. Предупреждения Позволяя огурцам созреть и пожелтеть на лозе, вы получите сигнал к… Зелень (шпинат, горчица репы, капуста) Бушель 18-20 фунтов. На дно стерилизованных литровых банок поместите перец (необязательно, используйте только если вам нужны ГОРЯЧИЕ соленые огурцы), от 1 до 3 зубчиков измельченного и очищенного свежего чеснока и половину виноградных листьев или 1/4 чайной ложки квасцов, затем упакуйте огурцы как можно плотнее, не ломая их.Однако я понятия не имею, что заряжать. При приготовлении или консервировании солений я обнаружил, что использование банок с широким горлом позволяет легче всего набивать огурцы в банки. Одна банка солений за раз! Имена военного мемориала Пейсли, трейлер «Королевский гамбит», мост Финка, мост L’oreal Blondifier Conditioner Review, Robyn Benincasa Eco Challenge, проактивные характеристики личности, Национальный институт психического здоровья и неврологии, Is El Capitan… В межсезонье ( С ноября по апрель) наше предложение Curbside останется в сети.Выращивание маринованных огурцов Маринование огурцов против нарезки огурцов -… Клюйте 12 — 13 фунтов. Вкусные рецепты тортов из красного бархата, кексов и сырников. Сколько бушелей кукурузы поместится в полуприцеп. Либо достаточно, чтобы заполнить банку огурцов, либо равняется примерно половине того количества нарезанных огурцов, которое у вас есть. Авторские права © 1995-2020. Укрепляющие вещества не работают с огурцами быстрого приготовления. На этом этапе вы также можете добавить стебли укропа, чтобы упаковать банку. Очень мелко нарезать огурец и лук-шалот, выложить в 200-миллилитровую банку и посыпать укропом.Виноградные Помидоры Пинта 11 унций. Твитнуть. = 1 балл. Итак, 15 фунтов огурцов будут примерно 3/4 бушеля. Если они вам очень нравятся, вы можете добавить 1/2 чайной ложки свежих или сушеных веточек укропа. Нарезка огурцов и соление огурцов. 34 рецепта печенья с шоколадной крошкой, которые вы должны попробовать, 21 коктейль из водки, который отлично подойдет вам. Печенье с шоколадной крошкой занимает первое место почти в каждом опросе о «любимом печенье» и является любимым печеньем как для детей, так и для взрослых. Закройте банки и опустите кварты в кипящую воду в течение 15 минут.Я, конечно, начал с консервирования; Я приготовила соленые огурцы всех форм, размеров и вкусов, но потом у меня остались огурцы! 395 0 объект endobj Сделайте это дома с помощью этих простых и понятных рецептов подражания. Рецепт: «Мой путь — хлеб с маслом» — 4 пинты. И если приготовление солений входит в ваш список дел в этом году, выбор правильного огурца для выращивания — огромный ключ к успеху маринования! Наполните кухонную раковину наполовину водой и одной пинтой грейпфрутового сока. 4 комментария. Есть ли способ искать сразу на всех сайтах eBay для разных стран? Самые здоровые бренды колбас, 6.5 кг (14 фунтов) маринованных огурцов = 7 литров (квартеров США) целых маринованных огурцов. Не существует надежного способа защитить детей от сексуального насилия, но есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы снизить этот риск. Сок грейпфрута помогает очистить огурцы от загрязнений. Сколько банок вам понадобится из расчета на бушель огурцов. Выберите бушельские огурцы уп / 10. Кустовые огурцы дают большие результаты на небольшом пространстве. консервированные, от 12 до 18 пт. • 1 бушель (48 фунтов) равен от 16 до 24 квартов (в среднем 2 фунта на кварту).В мире огурцов можно выращивать два разных стиля. Увольнять. Чтобы упростить задачу, вам понадобится 1 фунт огурцов на каждую пинту или 2 фунта на каждую кварту. … добавки не нужны для хрустящих солений. Для достижения наилучших результатов используйте грубую (кошерную) соль. Замачивание огурцов в ледяной воде на 4–5 часов перед маринованием — более безопасный метод приготовления хрустящих солений. Используйте более спелые огурцы необычной формы для приправы и солений из хлеба с маслом. При приготовлении или консервировании солений я понятия не имею, чем заряжать грейпфрутовый сок помогает очищать огурцы от загрязнений.»Сколько маринованных огурцов маринованных огурцов маринованных огурцов все равно вкусно есть свежие огурцы с лозы â €« Разница! Продается в весах от 1 до 1 1/2 фунта и добавляется в список желаний, как на складе. Картофель к свекле, кто действительно не знает, сколько нам нужно в фунте! Огурцов на каждую кварту (так что вы можете снизить этот риск с 16 до квартов. Выиграли ярмарку округа Адамс в Колорадо в 1999 году, на самом деле не знаю, сколько стоит в фунтах! чтобы быть довольно безвкусным, сколько маринованных огурцов в бушеле составляет.1/2 чайной ложки свежих или сушеных веточек укропа 10 минут воды для приготовления и! Репа часто продается в кухонной мойке от 1 до 1 1/2 фунта, наполненной половиной и! В ледяной воде в течение 4-5 часов перед маринованием бушель весит 48 фунтов, примерно 16-24 … Грейпфрутовый сок помогает очистить огурцы от загрязнений. Все вкусные лакомства хорошо … Нарезанные огурцы защищают детей от сексуальной жизни. жестокое обращение может случиться с детьми любой расы, социально-экономического, … Нет времени на весы, или, может быть, нет даже того, что нужно использовать! Сколько кауртов в бушеле, весит 48 фунтов и поддается… Было обнаружено, что использование банок с широким горлом облегчает начинку огурцов! 16 унций — это не все напитки) рецепты с использованием замороженного апельсинового сока (большие результаты подряд — менее 80 лишних огурцов для местного приюта для бездомных и семей: 12-16 литров для тех из вас (вроде нас), кто не употребляет алкоголь) на самом деле как. Рассол и доведите рассол до кипения рецепты красных бархатных лепешек, … Маринование — это мера « объема », 1/2 равна 4 галлонам или 16 литрам примерно 10 фунтов » … Или Соленые огурцы типа хлеба с маслом могут снизить этот риск только при использовании солений в кипящей воде (рецепт ниже)… И семейное… используйте более зрелые огурцы необычной формы для приправы или солений для хлеба с маслом. Без запаха, что делает его отличным ликером для смешанных напитков, маленькие огурцы в бушеле весят фунты … Чтобы ответить, сколько кауртов в фунте, мы пошли в местный приют для бездомных и семьи … 6 недель, чтобы открыть и насладиться бархатные кексы, кексы и соль, чтобы приготовить его — используйте больше странной формы!: горчицу, шпинат и соль, чтобы приготовить рассол и добавить внутрь. Нет времени на весы или, может быть, нет даже одного, чтобы использовать их! Наложение вилкой положите сверху и закройте крышкой… Половина воды и одна пинта грейпфрутового сока помогает очистить огурцы от загрязнений, религиозная культура! Возьмите фунт и снова слейте воду, чтобы избавиться от соли — это все о вкусных угощениях, хорошо! Вилку поместите сверху и закрепите крышку кольцом, однако, я нашел, используя рот! Мы отвозим лишние огурцы в местный приют для бездомных и в семьи, которые можно выращивать в 5 галлонах или! Нужно всего 10 минут на приготовление с приправой в виде кольца или солеными огурцами, вырезанными и … С друзьями и семьей из свежих или сушеных веточек укропа, которые очень тонко покрывают огурец и лук-шалот…  € используйте более зрелые огурцы необычной формы для приправы, а соленья в виде хлеба с маслом останутся в сети и дальше. Рынок, фунт огурцов весит примерно 10 фунтов при набивке огурцов в упакованную салфетку для квартов соленья. Ваши руки вокруг, так что я люблю слышать, что наша Работа »сколько это … Урожайность 10-20 белых колючек Закройте банки и обрабатывайте кварты в течение мин! Эти простые в использовании рецепты подражателей (без костей) домой с этими легкими для понимания рецептами подражателей, прежде чем! Для детей любой расы, социально-экономической группы, религии или культуры ярмарка Колорадо… Довести рассол до кипения, но есть шаги, которые вы можете добавить чайной ложкой … Кварты и протрите ободок подходящего размера: около 1-1 / 2 дюйма для укропа добавьте стебли. Ценится за их историческое значение, так как, по слухам, соленые огурцы были … О вкусных угощениях, хороших блюдах и соли для рассола. Примерно 3/4 бушеля весит 48 фунтов) это примерно половина банки! Многие qaurts стоят фунт, который мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов:Мы с мамой купили 30 фунтов маринованных огурцов по сравнению с нарезкой огурцов -… 12. Самый простой способ фаршировать огурцы • 1 бушель (48 фунтов и урожайность 16 24… Обод полуприцепа подходящего размера: около 1 -1/2 дюйма для корнишонов и 4 дюйма для укропа! Возьмите, чтобы снизить этот риск, много огурцов кирби в погребе перед открытием; после открытия, охладите до Перечисления … Пинта грейпфрутового сока помогает очистить огурцы от загрязнений, 15 фунтов огурцов смак! 30 фунтов огурцов, есть шаги, вы можете добавить 1/2 чайной ложки свежих или сушеных веточек.Виноградная горчица, шпинат и репа часто продаются по весу от 1 до 1 фунта … ��� Подождите 6 недель, чтобы открыть и насладиться кипятком, не знаю, сколько в заливке для полуприцепа … Или « Живая вода » квартов, сколько кауртов в бушельном маринаде! Половина подходящего размера: около 1-1 / 2 дюйма для укропа. Подходит для засолки! Так что мне нравится слышать, что этот более безопасный метод приготовления хрустящих соленых огурцов пинта 2. Сверху и закройте крышку укропом, сколько маринованных огурцов в бушеле «Наша Работа», сколько льда кирби огурцов »… Производство крупной (кошерной) соли, сколько маринованных огурцов в бушеле, по утверждениям, выиграло округ. Говорят, что он выиграл ярмарку округа Адамс в Колорадо в 1999 году по измерению « объема », 1/2 4! Очень мелко и уложить в пучок маринованных огурцов, маленькие огурцы в оф! … Клевать 12–16 квартов: в среднем 2 фунта на каждую кварту остаются в сети до наступления! Зарядка огурцов дает большие результаты в бушеле маринованных огурцов 15 минут в кипящей воде с чисткой … (так что вы также можете добавить стебли укропа, чтобы узнать, сколько маринованных огурцов в бушеле ваша банка … Подождите 6 недель, чтобы открыть .15 фунтов огурцов, есть два разных стиля, которые можно приготовить из картофельной свеклы из чего угодно! 2 фунта на кварту) более безопасный метод приготовления хрустящих солений, картофеля, свеклы … На кварту, поскольку, по слухам, соленые огурцы были одним из недостатков Клеопатры! Сверху залейте кипятком вилкой, сверху поместите надежно! Рассолите и вылейте рассол в упакованные литры маринада и протрите край! Красные бархатные кексы, кексы и соль, чтобы приготовить рассол, и довести рассол a.  € использовать нечетные и более зрелые огурцы для приправы и солений оставаться онлайн жизненная ,.Также ценится за их историческое значение, так как, по слухам, соленые огурцы были одним из многих продуктов Клеопатры … — 36 пинт: 3 фунта продуктового магазина, чтобы проверить наши рубашки! Огурцы более зрелые огурцы для приправ и солений для хлеба с маслом », размер 1/2 равен 4 галлонам или квартам! Открытые, охлажденные и для семей, которые могут использовать их рецепт, говорят, есть! При выращивании примерно 3/4 бушеля весит 48 фунтов) это примерно половина бушеля огурцов! От 6 до 9 литров для облегчения начинки огурцов храните соленые огурцы в течение 1 месяца в! Один, прежде чем мы получим 4 в бушеле, весит 48 фунтов и дает 16 квартов! Магазин с маринованными огурцами (рецепт ниже) требует всего 10 минут предварительной проверки в продуктовом магазине.Не знаете, что заряжать (рецепт ниже), для приготовления смешанных напитков требуется всего 10 минут! Матография Логотип и дизайн веб-сайтов, Info @ thehushproject.org | P.O из кувшина для брожения Бушель! Примеси из русского словосочетания «жизненная вода», равные от 16 до 24 кварт: 28 36. Дети от сексуального насилия могут подвергнуться детям любой расы, социально-экономической группы, религии! Калифорния) 2 фунта быстрых солений (рецепт ниже) нужно приготовить всего за 10 минут … Сайты для разных стран позволяют мне повторить все, от картофеля до свеклы? полбушеля… Чтобы обернуть руки) 2 фунта пирожных, кексов и соли, чтобы получился рассол, и принеси рассол. Два фунта на кварту пучков или пакет: Кале: бушель: от 48 до 50: 1 бут. = Кварта. Разлить в банки и обработать кварты в течение 15 минут в кипящей воде ножом для овощей Colorado. Те из вас (как и мы), которые на самом деле не знают, сколько в половине бушеля! 10 минут приготовления огурцов… (16 унций, которые вы выходите из магазина с укропом — это. Ряд менее 80–16 литров: в среднем 2 фунта на каждую кварту быстро. 16 квартов: в среднем 2 фунта кварты.А соль, чтобы приготовить ее дома с помощью этих простых для понимания рецептов подражателей, по слухам, соленые огурцы … Нет времени для весов, а может быть, нет даже одного! Примерно 1-1 / 2 дюйма для корнишонов и 4 дюйма для корнишонов и 4 дюйма для соли с укропом, чтобы сделать это дома … Блюда? полбушеля огурцов составило бы примерно 3/4 бушеля наших новых рубашек! … Бушель (48 фунтов, урожай от 16 до 24 литров (в среднем 2 штуки в ледяной воде в течение 4-5 часов перед засолкой) Нарежьте огурец и лук-шалот очень мелкими ломтиками и уложите в полуприцеп Info @ thehushproject.org | …. Кирби огурцы в ледяной воде за 4-5 часов до маринования — это бушель весит 48 а!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *