Сколько сахара и соли на 2 литровую банку огурцов: Сколько соли и сахара нужно на 2 литровую банку огурцов с помидорами?

Содержание

Маринованные огурцы на зиму на 1.5 литровую банку

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Этот рецепт поможет вам правильно прикинуть ингредиенты и приготовить вкусные маринованные огурцы на зиму на 1.5 литровую банку. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Огурцы — 2-2,5 кг

Вода — 1 л

Зонтики укропа — 2 шт

Лавровый лист — 4 шт

Черный перец горошком — по вкусу

Душистый перец горошком — по вкусу

Головка чеснока — 1 шт

Листья смородины — по вкусу

Листья вишни — по вкусу

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.

Приготовление

Огурцы хорошо вымыть и обсушить.

Листья и венчики укропа хорошо вымыть и обсушить, чеснок очистить.

В две чистые 1, 5 литровые банки заложить по 7-10 горошин черного перца, 5 горошин черного душистого перца, 2 лавровых листа, по 2-3 зубчика чеснока, 1 венчик укропа, 2-3 листа смородины, 2-3 листа вишни.

У огурцов срезать хвостики.

Заложить плотно огурцы в банки.

Залить кипятком и прикрыть крышками на 15 минут.

Приготовить маринад для огурцов на 1.5 литровую банку. Воду слить с банок в кастрюлю. Добавить из расчета на 1 литр слитой воды 2 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки соли. Вскипятить маринад.

Разлить маринад в банки, добавить уксусную эссенцию (уксусную кислоту 70%) 1/2 чайной ложки на 1,5 литровую банку.

Маринованные огурцы на зиму на 1.5 литровую банку готовы. Закупорить крышками и убрать в тепло до полого остывания. Хранить готовые огурцы в погребе.

Приятного аппетита!

маринованные огурцы на зиму на 15 литровую банку, рецепт, рецепты с фото, рецепты на зиму, заготовки, заготовки с фото, рецепты заготовок, заготовки из огурцов, огурцы на зиму, рецепт огурцов на зиму, рецепты с фото, рецепты заготовок из огурцы, заготовки, заготовки а зиму, маринованные огурцы, маринованные огурцы на зиму с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления маринованных огурцов на зиму на 15 литровую банку маринование европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 43)

Засолка ассорти — помидоры с огурцами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Я уверена, что одними из самых любимых домашних заготовок впрок – являются огурцы и помидоры. Почти каждая уважающая себя хозяйка делает их на зиму по нескольку десятков банок. Но ещё более вкусными считаются банки Ассорти, где сочетаются сразу два вида вкусных и всеми любимых овощей. Сегодня закрываем баночки яркие и вкусные, помидорно-огуречное ассорти. Мне например, соленья в таком виде нравятся намного больше, нежели просто огурчики. Ведь солю я их почти как томаты, добавляя больше сахара в маринад. Именно поэтому овощи в банке получаются намного вкуснее и ярче на вкус, чем те, что закрыты по отдельности. Вкусные, сладкие томаты отдают свой вкус огурцам, а огурчики делятся неповторимым ароматом с томатами. Это настоящее лето в банке.

Потребуется:

  • Огурцы
  • Помидоры – сегодня я использую сорт «Черри»
  • Чеснок – по 2-3 зубчика в банку
  • Зонтики укропа – по 1-2 шт. в банку
  • Перец чёрный и душистый горошком – по 3-4 шт. в банку
  • Лавровый лист – 1-2 листика в банку

Для рассола:

  • На 1 л. воды:
  • Соли – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Уксус 70% — 1 ч.л. (с верхом) на банку 1,5 л.

Как сделать вкусное, сладкое ассорти из огурцов и помидор на зиму:

Собрав овощи, тщательно их моем. Огурцы как всегда, заливаем на 6 часов в холодной воде. Затем срезаем хвостики. Банки стерилизуем вместе с крышками. На дно каждой стерильной банки добавляем чеснок, два вида перца горошком, лавровый лист и зонтик укропа. Наполняем банку наполовину огурцами.

Сверху докладываем спелые томаты.

Заливаем ассорти первый раз кипящей водой и сразу отмеряем требуемое количество воды для приготовления рассола. Выдерживаем банки с кипятком 20 минут.

Сливаем воду в раковину. Она нам больше не потребуется. Приготовим рассол из воды, соли и сахара. Кипятим и заливаем второй раз банки рассолом. Выдерживаем 20 минут.

Затем рассол из банок сливаем в кастрюльку, снова доводим его до кипения. В это время добавляем в каждую банку уксус.

Затем заливаем банки третий раз закипевшим рассолом и закатываем. Обязательно проверяем банки на герметичность, уложив на бок.

Остаётся только полностью остудить банки, можно укутать в одеяло и далее – убрать на хранение в тёмный шкаф, кладовку или отправить в погреб.

Ароматное домашнее ассорти из огурцов и помидор обязательно понравится всей Вашей семье.

Приятного Всем аппетита и прекрасных домашних заготовок желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Солим и маринуем огурцы: секреты и рецепты консервирования

Засолка огурцов на зиму давно перестала быть необходимостью. И даже способом экономии тоже — во всяком случае, среди пользователей Интернета такой подход к засолке всего чего угодно не самый распространенный. Сейчас это скорее популярный способ самовыражения и приятный досуг для любителей готовить. Ведь заготовки консервов на зиму — это такой своеобразный кулинарный хэнд мэйн с ретро-оттенком. Банки с огурчиками ползимы потом радуют глаз, как квинтэссенция лета, дачного изобилия, хрустящей вкусноты с грядки…

А еще это память о детстве, ведь наши бабушки даже в городах массово занимались заготовками на зиму. Чтобы засолка огурцов была именно удовольствием и приносила радость, выбирайте необычные рецепты. Это не значит, что просто изумрудные пупырчатые огурчики с хрустом не имеют права на существование. Но разнообразия ради как хорошо сделать их еще и с яблоками, и с крыжовником, и в томатном соке, и с необычным букетом специй. Прислушайтесь к себе, поймите, что именно вам даст вдохновение и радость и дерзайте!

Секреты отменного результата

Чтобы получить удовольствие от консервирования, заранее все подготовьте: подберите удачные рецепты, заготовьте вымытые стерилизованные банки и крышки, специи и травки.

Огурцы выбирайте только сортов, предназначенных для засолки. Салатные получатся вялыми и невкусными. Огурчики должны быть только с грядки, те, что полежали несколько дней, не годятся. Их надо тщательно помыть щеткой и отсортировать по размеру. Для засолки лучше всего подходят мелкие и средние плоды. В одну банку должны попадать только одинаковые по размеру огурчики. Они равномерно пропитываются рассолом и выглядят, как на подбор.

Огурцы выбирайте только сортов, предназначенных для засолки. Салатные получатся вялыми и невкусными.

Для засолки огурцов важно, какая будет использована вода и соль. Идеально подходит родниковая или колодезная, мягкая вода. Если используете воду из-под крана, нужно дать ей отстояться или профильтровать. Соль берем поваренную, крупного помола, не йодированную. Если для рецепта нужен уксус, лучше использовать самый обычный, не ароматизированный. Винный, виноградный, яблочный и прочие сорта уксуса могут дать нежелательные побочные оттенки вкуса.

Итак, если все готово, то можно начинать. Вот только несколько рецептов хрустящих, очень аппетитных и красивых консервированных огурчиков, из сотен, которые вы можете найти сами.

Изумрудные хрустящие огурчики

Этот рецепт проверен неоднократно. Если все сделать правильно, осечек не бывает: банки не взрываются, рассол не мутнеет, огурчики получаются красивого цвета и с фирменной хрусткостью. При этом рецепт оставляет широкое поле для авторских экспериментов.

На 2 кг огурцов потребуется: для маринада на 1 литр воды по 50 гр. соли и сахара, 8 гр. лимонной кислоты, перец горошком и душистый перец по вкусу, чеснок по 3-4 зубчика на литровую банку, пряная зелень: листья вишни, черной смородины, хрена, соцветия укропа. Если каких-то листьев нет, то ими можно пожертвовать. Но только не укропом, и не листьями хрена, которые придают соленым огурцам фирменную хрусткость.

Надо отметить, что именно выбранные пряности сильнее всего влияют на то, какими получатся огурчики. В рамках этого рецепта можно создавать свои уникальные вкусовые эффекты, добавляя на выбор гвоздику, перец чили, мускатный орех, шафран, базилик и кориандр. Экспериментируя, соблюдайте меру: разные специи могут перебивать аромат друг друга.

Все подготовив, можно приступать к засолке. Зубчики чеснока очистить и нарезать пластинками вдоль, пряную зелень промыть и обсушить на ткани. Все это плюс специи уложить в стерилизованные банки на дно. Желательно использовать банки емкостью 1 л.

Огурцы, промыв и рассортировав по размеру, ошпарить кипятком и тут же окунуть в холодную воду. Срезать у них с обеих сторон кончики и плотно уложить в банки поверх приправ (лучше стоймя).

Теперь надо приготовить рассол: воду налить в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар и соль, довести до кипения, всыпать лимонную кислоту, перемешать и убрать рассол с огня.

Через минуту после закипания залить рассолом огурцы в банках и оставить их на 5 минут прогреваться. Потом слить рассол обратно в кастрюлю, еще раз довести его до кипения, и снова залить в банки. Через 5 минут повторить все еще раз и, залив огурцы рассолом в третий раз, сразу их закатать стерилизованными металлическими крышками.

После закатывания перевернуть банки вверх дном и остудить в таком положении. Это нужно, чтобы банки не взрывались: горячий маринад дополнительно стерилизует крышку. А если банка вдруг оказалась закрыта не герметично, это сразу видно и можно поправить дело.

Огурцы с красной смородиной

На 2 кг огурцов потребуется: 3 стакана красной смородины, 2 головки репчатого лука, перец горошком и гвоздика из расчета по 2 шт. на литровую банку, чеснок по 2 зубчика на банку. Для маринада на 1 литр воды: 50 гр. соли, 30 гр. сахара.

Огурцы надо вымыть и рассортировать по размеру. На дно банки кладем специи, чеснок и разрезанный на крупные дольки репчатый лук. Огурцы раскладываем по банкам вертикально. Смородину очищаем от веточек, перебираем и моем, затем высыпаем по половинке стакана ягод на литровую банку с огурцами. Оставшиеся ягоды отправляем в маринад. Для него воду кипятим, добавляем соль и сахар, всыпаем ягоды. Огурцы заливаем горячим маринадом до самой крышки, сразу накрываем крышками и стерилизуем в кипящей воде 8-10 минут.

Многие хозяйки используют для стерилизации аэрогриль, мультиварку, духовку или микроволновку. Это намного комфортнее, чем стерилизовать консервы в кастрюле. Только надо выбрать правильный режим и время, чтобы точно добиться уничтожения всех микробов. А если у вас есть аэрогриль, то можно даже не стерилизовать банки, а только помыть их и сразу разложить в них огурцы. Ведь в аэрогриле температура доходит до 150 градусов, а это гарантирует отличную стерилизацию всего, что в нем находится.

Закончив стерилизацию, банки надо сразу закатать, перевернуть вниз крышкой и оставить до их полного остывания, плотно укутав одеялом. Через сутки перевернуть. Хранить лучше всего в темном сухом месте, при температуре от 5 до 20 градусов.

Огурчики маринованные с крыжовником

На 2 кг огурцов потребуется 300 гр крыжовника, перец горошком и гвоздика по 2 штуки на литровую банку, чеснок по 3-4 зубчика на банку, пряная зелень: листья вишни, черной смородины, хрена, стебли и соцветия укропа – по вкусу, корень хрена — 1 небольшой. Для маринада на 1 литр воды: 50 гр. соли, 60 гр. сахара, 80 гр. 9-ти процентного уксуса.

Огурчики лучше использовать те, что помельче. Их надо тщательно помыть и залить холодной водой на 3-4 часа. Крыжовник перебрать, избавить от веточек, помыть. Зелень тоже помыть, обсушить, нарезать (можно не слишком мелко). Чеснок и корешок хрена почистить и нарубить, сложить в миску с зеленью и хорошо перемешать.

В стерилизованные банки положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном. Плотно уложить огурчики, предварительно срезав у них кончики с обеих сторон. В каждую банку сверху высыпать горсть крыжовника. Вскипятить воду, залить ею огурцы, оставить так минут на 15, затем воду слить. Снова довести воду до кипения, повторить все еще раз. Потом в воду, слитую с огурцов, добавить специи, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10.Залить маринад в банки доверху, под самые крышки и сразу закатать банки. Затем поставить их крышками вниз, очень хорошо укутать одеялом. Через сутки банки можно перевернуть.

Огурцы кусочками в остром томатном соусе

На 2 кг огурцов потребуется: 80 гр. очищенного чеснока, 80 гр. томатной пасты, 120 гр. подсолнечного масла, 80 гр. сахара, 60 гр. соли. 80 гр. 6% — ного уксуса, 0, 5 ч.л. острой паприки, 1 ч.л. перца черного молотого.

Огурцы хорошо моем и замачиваем в холодной воде на 1-2 часа. После замачивания средние и маленькие огурцы режем пополам. Для этого блюда годятся и крупные огурцы, их лучше порезать на 4 части.

Теперь готовим соус: в небольшом количестве воды (около стакана) разводим томатную пасту, сахар, соль и даем смеси закипеть. Затем добавляем продавленный через пресс чеснок, острую паприку, молотый перец и подсолнечное масло.

В получившийся горячий соус кладем нарезанные огурцы, чтобы они пустили сок. Через полчаса, когда огурцы «поплывут», перемешиваем соус и пробуем его: он должен быть сладковато-солено-острым. Варим в этом соусе огурцы 15 минут на слабом огне, затем добавляем уксус, еще раз перемешиваем и оставляем огурцы «отдохнуть» и пропитаться соусом на 10 минут. Затем укладываем в подготовленные стерилизованные банки и стерилизуем около 20 минут. Сразу закрываем крышками, закатываем и, перевернув и укутав, оставляем остывать. Через сутки банки можно перевернуть и отправить их на полку для хранения. Вкушать с радостью!

Татьяна Рублева

Огурцы, маринованные с лимонной кислотой, на зиму

Предлагаю приготовить на зиму огурцы, маринованные с лимонной кислотой. Огурчики получаются хрустящими, кисло-сладкими и очень вкусными. Хранится эта консервация может в условиях городской квартиры. Расчет продуктов дан на 3-х литровую банку огурцов. Я закрывала в 3 литровые баночки.

Ингредиенты

Для приготовления на зиму огурцов, маринованных с лимонной кислотой, понадобится:

огурцы свежие небольшие — 1,8-2 кг;

чеснок — 6 зубчиков;

перец горький — 0,5 шт. или по вкусу;

хрен (корень) — 1 шт.;

укроп (зонтики) — 3 шт.;

семена горчицы — 3 ч. л.;

лимонная кислота — 1,5 ч. л.

Для маринада:

вода — 1,5 литра;

соль крупная — 2 ст. л.;

сахар — 5 ст. л.;

лист лавровый — 5-6 шт.;

перец душистый горошком — 7-10 шт.;

кипяток для заливки.

Этапы приготовления

На дно чистой банки поместить зубчики чеснока, перец горький, кусочки корня хрена.

Также вложить в банку зонтики укропа. Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем хорошо вымыть под проточной водой. Отрезать у огурцов кончики. Наполнить ими банку поплотнее.

Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, довести ее до кипения. Добавить соль, сахар, лавровый лист и перец душистый горошком. Кипятить маринад 5 минут.

Далее залить огурцы кипятком и оставить на 10 минут. Воду слить в раковину и снова залить огурцы кипятком, оставить на 5 минут. Эту воду также слить.

Прямо в банку с огурцами всыпать зерна горчицы.

А также всыпать лимонную кислоту.

Сразу же залить огурцы кипящим маринадом. Банку закатать крышкой, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить в таком состоянии до полного остывания. Хранить огурцы, маринованные с лимонной кислотой на зиму, можно в условиях городской квартиры. Огурчики получаются и хрустящими, и очень вкусными.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт немецких солений с укропом — Северная усадьба

У немцев много рецептов маринованных огурцов, и этот вкусный немецкий рецепт солений с укропом — один из них.

Это традиционный рецепт, и, как это часто бывает с рецептами из других стран и континентов, он не соответствует правилам США. Так что как всегда используйте на свой страх и риск.

Маринованные огурцы

Соленья вкуснее всего при мариновании огурцов. Размер ракушек составляет от 3 до 4 дюймов (прибл.8-10 см) и часто имеют бугристую кожу.

Вы можете вырастить свой собственный или найти их на фермерском рынке. В магазинах обычно не бывает травильных изделий.

Используйте только что собранные огурцы, чтобы они оставались хрустящими. Если вам нужно несколько дней, чтобы собрать достаточно урожая в саду, храните их в холодильнике. Если вы покупаете их на рынке, не забудьте начать процесс замачивания (см. Ниже) как можно скорее.

Тщательно вымыть маринованные огурцы и нарезать тонкими ломтиками оба конца.Теперь они готовы к следующему шагу.

Замачивание огурцов

Чтобы соленья оставались хрустящими, их можно замочить в соленой воде. Добавьте 1/2 стакана соли в 4 стакана холодной воды. Если вам нужно больше воды, чтобы покрыть все огурцы, добавлять соль не нужно.

Убедитесь, что все огурцы находятся под водой. При необходимости их можно утяжелить.

Выдержите их на 12 часов в прохладном месте. Не замачивать огурцы более 18 часов.

После замачивания в соленой воде огурцы промыть холодной водой.Теперь их можно разливать по банкам.

Соль в маринаде

Соленые огурцы приобретают неповторимый вкус, если их мариновать в уксусе в течение определенного периода времени. Соль и другие специи играют второстепенную роль. Вот почему можно мариновать что-нибудь без соли.

Однако в процессе ферментации соль играет важную роль. Вы не можете начать естественное брожение без соли или бактерий. Поскольку соленые огурцы традиционно готовили путем ферментации, а не уксуса, соленый вкус остался с нами.Фактически, во многих рецептах маринования требуется как минимум столько же соли, сколько в рецепте ферментации.

В соленых огурцах не нужно много соли. Это только делает соленые огурцы нездоровыми.

В рецепте маринованных огурцов с укропом мало соли. Если вы никогда не пробовали немецкий маринад, к нему, возможно, придется немного привыкнуть. Я бы посоветовал вам попробовать их, возможно, вы больше никогда не вернетесь к слишком соленым соленьям.

Для маринования всегда используйте чистую соль без каких-либо добавок.

Уксус в маринаде

Уксус — основной компонент солений, именно он делает рассол из огурца.Для этого рецепта вы можете использовать яблочный уксус или белый уксус. Rigotti в оригинальном рецепте используется натуральный яблочный уксус. Я использовал белый уксус. Важно, чтобы уксус, который вы используете, имел 5% кислотность.

Низкотемпературная обработка

Чтобы соленья оставались по-настоящему хрустящими, их лучше всего обрабатывать при низкой температуре 85 ° C или 185 ° F. В Германии этого очень легко добиться, поскольку используют автоконсервные банки. Просто установите температуру и таймер, и все готово.Теперь вы ревнуете, не так ли? Я тоже.

Однако, если у вас есть термометр и много терпения, вы можете сделать это и в водяной бане. Шэрон из «Простое консервирование » объясняет, как это сделать.

В рецепте я просто использовал обычный процесс консервирования на водяной бане для тех из нас, кто любит простые вещи.

Рецепт немецких огурцов с укропом

Автор: Анна @ Northern Homestead

Количество порций: 12 пинтовых банок (500 мл)

Ингредиенты

  • 8 фунтов (3.63 кг) маринованные огурцы
  • 2 литра (8 стаканов) воды
  • 1,5 литра (6 стаканов) уксуса
  • 4 чайные ложки соли
  • 6 столовых ложек сахара
  • 12 зубчиков чеснока
  • 12 свежих головок укропа
  • 12 лавровых листьев
  • 24 ломтика корня хрена
  • 12 чайных ложек семян горчицы
  • 12 чайных ложек черного перца
  • 12 чайных ложек ягод можжевельника (я пошел без)

Инструкции

  1. Приготовьте маринованный огурец заранее, как описано в сообщении в блоге.
  2. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар и доведите до кипения.
  3. Положите в каждую банку головку укропа, нарезанный зубчик чеснока, два ломтика корней хрена и лавровый лист.
  4. Упакуйте огурцы в банки, оставив щедрое ½ дюйма свободного пространства.
  5. Сверху на каждую банку положите по чайной ложке семян гороха, перца и ягод можжевельника.
  6. Разлейте горячую травильную жидкость в банки, чтобы покрыть огурцы. Оставьте ½ дюйма свободного пространства.
  7. Протрите ободок, центральную крышку на банке, винт.
  8. Поместите банки в консервный автомат и обрабатывайте в течение 10 минут. Приспосабливайтесь к своей высоте.
  9. Снимите крышку консервного банки, подождите 5 минут, затем снимите банки, охладите и храните.

3.5.3251


Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и, пожалуйста, дайте мне знать, как он вам нравится.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас в Instagram , Facebook, или Pinterest , чтобы получать больше отличных рецептов.

Больше рецептов, которые могут вам понравиться:

Ogórki Kiszone: Соленья с укропом по-польски [РЕЦЕПТ!]

Подождите, я собираюсь признать, что, будучи поляком за 30 (родился и хлеб), я никогда не ферментировал огурцы вообще.
Ура. Но вот оно.

В свою защиту, я являюсь страстным потребителем этих хрустящих и вкусных солений, выдержанных в рассоле. Покупая довольно много таких вещей, можно подумать, что я пристрастился.
Зачем тогда покупать готовые? — спросите вы.

Хороший вопрос.
Ну, почему-то мне всегда казалось, что это довольно сложное искусство (или — наука, или — может быть и то, и другое?), Лучше оставить в руках опытных профессионалов.
Но недавно мое мнение изменилось, и я скажу вам, почему вы должны попробовать это самостоятельно.

Домашние соленья: стоит ли?

Есть несколько причин, почему это так !:

  • Качество купленного в магазине ogórki kiszone может существенно отличаться. Зачем рисковать, покупая изворотливые, если их можно как следует сделать дома? Так вы будете точно знать, что внутри банки.
  • Весь процесс ПРОСТО. Или, по крайней мере, так они заявили вчера вечером в “Food Network” (польское издание) ????
  • Пока могу подтвердить — огурцы в рассоле готовить просто. Но, пожалуйста, подождите еще 2 недели, чтобы увидеть, действительно ли результаты съедобны ???? . И результаты были отличными с первого раза!
  • Во всем мире ширится шумиха о всевозможных ферментированных продуктах. И неудивительно, что они суперпродукты. Ваша интуиция поблагодарит вас за их употребление.
  • Следует помнить, что польский народ был (и остается) специалистами по ферментации на протяжении ВЕКОВ. Вот как мы катимся! Если вы приличный поляк (или просто хотите подражать нашему великолепному славянскому стилю ????), просто попробуйте!

Практические инструкции по использованию солений с укропом

Перед первой попыткой я вооружился книгой эксперта — известного польского шеф-повара Александра Барона.В своей книге «Kiszonki i Fermentacje» ( «Маринование и брожение» ) он представляет множество рецептов маринованных продуктов. Фотографии в книге выглядят многообещающе, поэтому я решил попробовать этот метод.

Я не могу публиковать FAQ (часто задаваемые вопросы), так как на данный момент у меня больше вопросов, чем ответов… Но ключевые указатели:

  • Для маринования огурцов используйте обычную каменную соль. В нем много минералов, которые обогащают рассол и способствуют лучшему брожению.Избегайте йодированной соли и соли, предотвращающей слеживание.
  • Огурцы лучше класть плотно, под небольшим наклоном, слоями.
  • И напоследок — немного сахара тоже помогает, он максимально продлевает период правильного брожения.
    От 1 до 2% сахара (или меда) в рассоле достаточно, чтобы увеличить производство молочной кислоты.

Ogórki Kiszone: соленья из польского укропа в рассоле

Урожайность: 25

Время подготовки: 5 минут

Дополнительное время: 14 дней

Общее время: 14 дней 5 минут

Состав

  • 6.6 фунтов (3 кг) огурцов (маленькие, короткие и бугристые)
  • 0,5 галлона (2 литра) воды
  • 5-6 столовых ложек (80-100 г) поваренной соли (не йодированной!)
  • 4 листа хрена (по желанию)
  • 4 стебля свежего укропа (с семенами)
  • 6 дубовых листьев
  • 10 вишневых листьев
  • 1 корень хрена
  • 1-2 головки чеснока
  • 1 столовая ложка меда (по желанию)

Инструкции

  1. Вскипятите воду с солью, дайте ей полностью остыть.
  2. Поместите огурцы, листья, корень хрена, чеснок и мед в большую банку.
  3. Залейте воду.
  4. Крышка с крышкой. Автор рекомендует использовать крышку для ферментации (например, эту), но я использовал обычную крышку, и она отлично работала.
  5. Отложите и … подождите.
  6. Пробовать их можно будет примерно через 3 дня. Но чтобы приготовить настоящий маринованный укроп в рассоле, вам придется подождать дольше.
  7. Первые 2 недели огурцы следует хранить при комнатной температуре, затем переложить в прохладное место, чтобы замедлить процесс брожения.В идеале соленые огурцы следует хранить при температуре около 10 ° C в прохладной кладовой или подвале.

Банкноты

  • Рецепт адаптирован из поваренной книги Александра Барона «Кисзонки и ферментация». Паскаль, 2016, стр.86

© Александр Барон

Кухня: Польский / Категория: Польские гарниры

Рекомендуемая литература:

Сохраните этот рецепт «Польские соленья с укропом» на доске «ПОЛЬСКИЕ СОГЛЕННИКИ» в Pinterest! А давайте будем друзьями в Pinterest!

Кето маринованные соленья с укропом, хрустящие

ПРОСТОЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ ПИЛЫ ИЗ КЕТО КЕТО

Эти быстрые и легко приготовить , домашние Кето-ферментированные укропные огурцы Рецепт удивит вас прекрасным хрустящим пробиотическим Острый вкус , который вы так долго ждали.Супер здоровый Коше r Маринованные огурцы, приготовленные из рассола и приправленные укропом , чесноком, семенами горчицы , винными листьями , имбирем и морковью, можно подавать к любому блюду по вашему желанию.

Вместо того, чтобы использовать воду в качестве основы, вы также можете попробовать нашу домашнюю сыворотку, чтобы ускорить процесс ферментации, и добавить в нее еще несколько пробиотиков.

Если вы никогда не делали соленья с укропом, потому что думали, что их сложно приготовить, читайте дальше — вы попали в нужное место.

Наша история:

Я был одним из них. Моя мама делает соленья каждый год, сколько я себя помню. Я действительно подумала, что это очень сложно сделать из-за того, сколько усилий она приложила, готовя их. Иногда я помогал, но никогда не был заинтересован в том, чтобы делать это самому.

Теперь, когда я их сделал, я знаю, что это так легко и быстро сделать. Самое сложное, что я всегда видел с мамой, было то, что она делала не несколько банок, а прямые огурцы по 10-15 кг.И она всегда использует самые большие банки, которые вы можете себе представить. Итак, вся кухня была забита всеми ингредиентами, специями, банками, огурцами, просто назовите это. И от одного вида это уже было тяжело.

Но как только это было сделано, мы наслаждались завтраком, обедом и ужином. Все время. Каждый раз. Пока все они не были закончены. Даже когда вы хотели что-нибудь перекусить, вы просто выбрали несколько солений и остались довольны.

Наконец-то сделал

В этом году моя дочь присоединилась к нам и с тех пор любит их.Я даже принес домой одну огромную банку, например, на 5 литров, чтобы мы наслаждались ею, и она исчезла менее чем за 2 дня. И я не планировал приехать еще на месяц.

Так начался мой опыт. Сходил в магазин и увидел красивый милый мини-огурец. Первое, что пришло в голову, это соленые огурцы. Я купил все пакеты, которые у них были. Теперь у меня дома были огурцы, но я не знала, как их приготовить. Позвонил маме, чтобы она объяснила мне, как, и я пошел на пробный запуск.

И я это сделал.На первом запуске. Они идеальные и вкусные, и моя дочь их любит. Так что, если я смогу их сделать, вы тоже сможете.

Полезны ли вам соленья с ферментированным укропом?

Определенно они. Некоторые называют их также пробиотическими огурцами.

Используя рассол в качестве основы, вы добиваетесь лактоферментации. Солевой раствор помогает дружественным бактериям Lactobacillus сбраживать огурцы и в то же время производить молочную кислоту.

И все мы знаем, насколько популярна и полезна любая ферментированная еда.

В наших блюдах мы довольно часто используем квашеную капусту. Если вам интересно, взгляните на наш суп с кето-колбасой и квашеной капустой или блюдо из курицы с квашеной капустой с низким содержанием углеводов.

Чтобы добавить к здоровью, взгляните на нашу имбирную куркуму Energy Shot, которую можно время от времени делать, чтобы укрепить нашу иммунную систему.

Соленья Кето?

Пока вы не добавляете сахар, которого нет в этом рецепте, они полностью кето. Кроме этих огурцов, на самом деле нет ничего мясного.А огурцы — это овощи с одним из наименьших количеств углеводов и очень низким гликемическим индексом. Так что здесь не о чем беспокоиться. Вы можете наслаждаться ими в любое время дня и не беспокоиться.

Что нужно для приготовления маринованных огурцов?

Я записываю все ингредиенты и специи, которые использовала в рецепте. Но на всякий случай, у вас их нет, не проблема. Укроп, соль и огурцы — основная часть, которая просто необходима. Остальное отлично подходит для дополнительного вкуса, но если вы пропустите его, ничего страшного.Моя мама, например, посоветовала мне взять листья из вишни, которые невозможно было достать в центре Вены, поэтому я просто пропустил эту часть.

  • Банки Мейсон
  • Огурцы
  • Укроп
  • Сухие лавровые листья
  • Виноградные листья
  • Разноцветные горошины перца
  • Семена горчицы
  • Гвоздики
  • Соль
  • Чеснок
  • Морковь

    3 Gip

  • Перцы

Руководство по кето-маринованным огурцам с укропом

Первый шаг: вымыть и вскипятить

Прежде всего, убедитесь, что вы вымыли все овощи и, самое главное, огурцы.Разложите их на кухонной тряпке, чтобы они полностью высохли. После использования все овощи необходимо полностью высушить. В противном случае брожение не произойдет, как должно быть. Итак, полностью вымойте и полностью высушите.

Одновременно вскипятите воду, в которую добавляете соль. Обычно я использую соотношение 2 л воды и 2 столовые ложки соли. Это сделает соленые огурцы из кето-ферментированного укропа солеными. Не соленый. После того, как вы вскипятите воду и добавите соль, убедитесь, что соль растворилась. Выключите воду и дайте ей полностью остыть.Эта сборка занимает несколько часов, и поэтому это шаги, которые необходимо выполнить непосредственно перед тем, как вы начнете. Вода не обязательно должна быть полностью холодной. Комнатная температура или немного теплее — это нормально.

Второй шаг: добавить специи

Когда вода остынет, переложите ее в кувшин, из которого вам будет легче перелить его в кувшины Мейсона.

Сначала добавьте цветной перец, семена горчицы, а затем гвоздику. Полностью перемешайте и отложите. Тем временем вода приобретет прекрасный аромат от специй.

Третий шаг: банки каменщика и укроп

Убедитесь, что ваши банки Mason или любые другие емкости, которые вы собираетесь использовать, полностью вымыты и высушены. Разместите их в открытом виде на кухонном шкафу, чтобы вы могли легко заполнить их нашими вкусностями.

Начните с размещения листьев укропа на дно каждой банки.

Четвертый шаг: овощи

Когда вся морковь, пастернак и имбирь высохнут, нарежьте их ломтиками. Добавьте пару ломтиков в каждую банку поверх листьев укропа.

Шаг пятый: огурцы и лавровый лист

Начните с добавления нескольких огурцов в каждую банку масона. Убедитесь, что огурцы уложены хорошо, можете ли вы набить столько, сколько сможете. Поместите на дно банок всего несколько кусочков.

Сверху добавьте один сухой заливной лист.

Шестой шаг: листья вина

На боковой стороне кувшина добавьте по одному винному листу в каждую кувшин для каменщика. Это придаст дополнительный вкус нашим кето-ферментированным соленьям.

Седьмой шаг: Сложите слои и добавьте перец чили

.

Продолжайте посыпать свою банку Mason ломтиками овощей, имбиря, укропа и огурцов.

Когда банка наполнится примерно на 3/4, добавьте по одному перцу чили в каждую из них. Убедитесь, что перец чили не открыт, иначе вы получите очень соленые огурцы с укропом и чили. Но если вы этого хотите, продолжайте.

Вы всегда можете сделать его острым в конце брожения, разбив перец чили.

Восьмой этап: смесь рассола и воды

В завершение добавьте еще несколько огурцов в верхнюю часть банки.

Добавьте водную смесь, уже пропитанную специями. убедитесь, что банка полностью заполнена. Почти переполнен. Вы не можете влить даже крошечный воздух, иначе брожение не произойдет, и ваши банки могут испортиться.

Также убедитесь, что все специи из воды равномерно распределены по каждой банке.

Девятый шаг: крышка

Когда вода будет полностью заполнена, поставьте банки на небольшую тарелку.При ферментации может вытечь немного воды, и это предотвратит затопление вашей кухни. Если вы используете банки Mason, возьмите середину крышки и накройте каждую банку крышкой. Закройте крышку сверху, чтобы не допустить попадания воздуха.

Если вы используете другие банки, закройте банки крышкой, слегка прикрыв ее верх. Не завинчивайте полностью, чтобы брожение продолжилось.

Поставьте на кухонный стол или рядом с затененным окном примерно на 2-3 дня.

Десятый шаг: наслаждайтесь кето-маринованными огурцами с укропом

Продолжительность брожения зависит от многих факторов. Иногда на это уходит всего 2 дня, иногда они готовы только через 4 дня.

Также некоторые люди предпочитают немного хрустящие (меньше времени), а некоторые — полностью мягкие и ферментированные.

Шахта была сделана за 3 дня. Убедитесь, что примерно через 2 дня вы продолжите их проверять. Всегда пробуйте огурец с середины. Как только вы почувствуете, это идеальная текстура.Полностью закройте банки и поместите в холодильник. После помещения в холодильник процесс брожения прекратится, и ваши кето-соленья будут оставаться неизменными в течение примерно 2 месяцев.

Это также время, чтобы решить, хотите ли вы их чили или нет. Если да, достаньте перец чили и разрежьте его на кусочки. Поставьте его на место и закройте крышкой. Это сделает соленые огурцы супер-чили.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

Как долго нужно сбраживать соленья?

Это действительно зависит от того, как они вам нравятся.Чем дольше вы держите их ферментированными, тем мягче и острее они становятся шипучими. Мы предпочитаем 2,5 — 3 дня. Затем они хранятся в холодильнике. Я бы посоветовал примерно через 2,5 дня начинать пробовать их каждые полдня, и как только вы будете довольны текстурой, которая вам нравится, немедленно храните их.

Как вы храните кето-маринованные огурцы с укропом?

Как только вы закроете крышку и поместите их в холодильник, брожение прекратится. В холодильнике они хранятся до 2 месяцев.Я просто беру несколько кусочков из банки Мейсона, по одной банке за раз.

Какие виды огурцов подходят для ферментации?

Это действительно зависит от того, что вам нравится. Подойдут огурцы любого размера, если вы постоянно проверяете их во время ферментации. Нам нравятся эти крошечные мини-огурцы из-за их размера.

Но вы также можете получить более крупные, особенно если ваш сад уже взрослый. Только убедитесь, что для одной баночки вы используете очень похожие по размеру огурцы.

Не забывайте оставаться на связи с нами в Facebook, Pinterest или Instagram. Подпишитесь на нашу новостную рассылку, чтобы узнать о новых рецептах. Есть вопросы? У нас действительно есть прекрасная FB Group , к которой вы можете присоединиться, где мы обсуждаем все, что касается кето и низкоуглеводной жизни, помогаем друг другу и делимся всеми идеями и рецептами.

Также, если вы планируете приготовить кето-маринованные соленья с укропом из больших огурцов, убедитесь, что у вас есть банка намного большего размера, и всегда разрезайте их вертикально с обеих сторон. Таким образом, процесс брожения ускоряется, и вы сможете насладиться ими в кратчайшие сроки.

Для чего можно использовать соленья из ферментированного укропа?

Есть так много рецептов, по которым можно приготовить ферментированные соленья. Одним из них является, например, наши запеченные в духовке сырные чипсы Keto Cheese Chips, где вы нарезаете соленые огурцы и добавляете их в сыр для запекания.

Thex также станут прекрасным дополнением к вечеру Хэллоуина. Поскольку ферментация овощей является наиболее популярной в сентябре, когда вас читают, чтобы собрать все овощи в саду и хранить их на зиму. Наши яйца Keto Spider Web Eggs просто идеально подходят для этого.

Также наш рулет из кето-шпината с лососем идеально сочетается с этими вкусными солеными огурцами.

Хрустящие соленья?

Вначале они хрустящие. Они еще находятся примерно на 2,5 — 3 днях.Но если вы оставите их ферментированными немного дольше, они постепенно начнут терять свою хрусткость. Итак, как я уже упоминал, не забывайте регулярно пробовать их в процессе ферментации.

Какие овощи можно ферментировать?

Ферментация — отличный здоровый способ хранения овощей, особенно в зимний месяц, когда наш сад не награждает нас таким количеством свежих продуктов. Вы можете сбраживать практически любые овощи из моркови, зелени, брокколи, чеснока, квашеной капусты, свеклы, цветной капусты и т. Д.

Могут ли испортиться кето-маринованные огурцы с укропом?

Да, могут. Одна из причин может заключаться в том, что вы не вымыли и не полностью высушили овощи и банки. Другой причиной может быть то, что вы слишком долго оставили процесс брожения. Это приводит к тому, что ваши банки гниют, и все овощи портятся.

Можно ли заморозить соленые огурцы?

Их можно заморозить без проблем. Я бы посоветовал упаковать их в 2-3 слоя, чтобы они были защищены от ожогов в морозильной камере.

Прикрепите изображение для использования позже:

Как сохранить хрустящие соленья?

Добавление танина в банку отлично помогает сохранить свежесть. Это есть в большинстве листьев, таких как лавровый лист или винный лист, которые также добавляются в наш рецепт.

Также отличный совет — продолжайте ферментацию в более прохладных местах, так как это очень теплая среда. Чем дольше длится процесс, тем острее они остаются.

Теперь мне действительно нужно перестать писать. Наш рецепт для вас распечатать здесь.. Наслаждайтесь и благодарим за 5 звезд заранее:

Время подготовки 10 минут

Дополнительное время 3 дня

Общее время 3 дня 10 минут

Инструкции

    1. Вымойте все овощи и, самое главное, огурцы. Разложите их на кухонной тряпке, чтобы они полностью высохли.
    2. Прокипятите воду, в которую вы добавляете соль. Обычно я использую соотношение 2 л воды и 2 столовые ложки соли.После того, как вы вскипятите воду и добавите соль, убедитесь, что соль растворилась. Выключите воду и дайте ей полностью остыть.
    3. В охлажденную воду добавить разноцветный перец, семена горчицы и гвоздику. Полностью перемешайте и отложите. Тем временем вода приобретет прекрасный аромат от специй.
    4. Приготовьте фляги Мейсона или любые другие фляги, которые вы собираетесь использовать. Их нужно полностью вымыть и просушить.
    5. Начните с размещения листьев укропа на дно каждой банки.
    6. Все овощи (кроме огурцов) нарезать кружочками. Добавьте пару ломтиков в каждую банку поверх листьев укропа.
    7. Начните с добавления нескольких огурцов в каждую банку масона. Убедитесь, что огурцы уложены хорошо, можете ли вы набить столько, сколько сможете. Поместите на дно банок всего несколько кусочков. Сверху добавьте один сухой лавровый лист.
    8. На боковой стороне кувшина добавьте по одному винному остатку в каждую кувшин для каменщика. Это придаст дополнительный вкус нашим кето-ферментированным соленьям.
    9. Продолжайте насыпать свою банку Мейсон ломтиками овощей, имбиря, укропа и огурцов.
    10. Когда банка наполнится примерно на 3/4, добавьте по одному перцу чили в каждую из них. Убедитесь, что перец чили не открыт, иначе вы получите очень соленые огурцы с укропом и чили. Вы всегда можете сделать его острым в конце брожения, разбив перец чили.
    11. В конце добавьте еще несколько огурцов в верхнюю часть банки.
    12. Добавьте водную смесь, уже пропитанную специями.убедитесь, что банка полностью заполнена. Почти переполнен. Вы не можете влить даже крошечный воздух, иначе брожение не произойдет, и ваши банки могут испортиться.
    13. Когда вода будет полностью наполнена, поставьте банки на небольшую тарелку. При ферментации может вытечь немного воды, и это предотвратит затопление вашей кухни. Если вы используете банки Mason, возьмите середину крышки и накройте каждую банку крышкой. Закройте крышку сверху, чтобы не допустить попадания воздуха. Если вы используете другие банки, закройте их крышкой, слегка прикрыв ее верх.Не завинчивайте полностью, чтобы брожение продолжилось.
    14. Поместите его на кухонный стол или рядом с затененным окном примерно на 2-3 дня.
    15. Убедитесь, что примерно через 2 дня вы продолжаете проверять их. Всегда пробуйте огурец с середины. Как только вы почувствуете, это идеальная текстура. Полностью закройте банки и поместите в холодильник. После помещения в холодильник процесс брожения прекратится, и ваши кето-соленья будут оставаться неизменными в течение примерно 2 месяцев.
    16. Это также время решить, хотите ли вы их чили или нет.Если да, достаньте перец чили и разрежьте его на кусочки. Поставьте его на место и закройте крышкой. Это сделает соленые огурцы супер-чили.
    17. Хорошего дня и наслаждайся

Банкноты

Я попытался написать инструкции полностью и до последней детали, чтобы помочь вам в этом процессе. Это на самом деле совсем не сложно, и как только вы сделаете это, вы поймете, насколько это было легко.

Я также добавил видео, чтобы вы посмотрели.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход
4 банки
Размер порции
1 банка
Количество на порцию Калорий 53 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Холестерин 0 мг Углеводы 9 г Волокна 3 г Белки 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Упомяните @lowcarb_nocarb или отметьте #lowcarb_nocarb в Instagram или нашей группе поддержки Facebook.

Если вы все еще ищете продукты с низким содержанием углеводов, посетите наш рекомендованный сайт на Amazon, в котором мы участвуем как аффилированные лица.Просто нажмите на изображение ниже, и все откроется.

Комплексная программа, которая поможет вам сжечь жир, оздоровить свое тело и зарядиться энергией. Включает видео, планы питания, списки покупок, рецепты, список кладовой и руководство по питанию вне дома.

Рецепт маринованных огурцов (с чесноком и медом)

Если в нашем доме есть рецепт, который нужно делать каждый год, Дана настаивает, что это именно этот. Она фанатична маринованными огурцами и очень гордится тем, что готовит их (в результате ее банки всегда выглядят красивее моих!)

Маринованные огурцы легко приготовить.Процесс начинается с длительного замачивания в соленой воде, затем их расфасовывают в горячие чистые банки со специями, заливают кипящим рассолом и обрабатывают в течение 10 минут под кипящей водой (с закрытыми крышками, конечно).

Это соленые огурцы с уксусом; отличается от гастрономических, которые мы храним в холодильнике (вы найдете их в нашей секции ферментации). Они всегда будут более хрустящими, если подавать их охлажденными, поэтому, если вы хотите хрустящие соленые огурцы, охладите их перед едой.

Большинство солений с уксусом требуют добавления небольшого количества сахара, чтобы снизить кислотность уксуса.Мы предпочитаем мед. Они не слишком сладкие, но мы обнаружили, что мед снижает кислотность, добавляя при этом немного «чего-то» в рассол.

Рецепт маринованных огурцов — Ингредиенты

Должно получиться 5-8 кварт, но размер солений может значительно измениться (для меньших огурцов потребуется меньше банок).

  • 8 фунтов огурцов
  • 7 стаканов уксуса
  • 9 стаканов воды
  • 1,25 стакана соли (я предпочитаю использовать соль для маринования, которая, предположительно, делает рассол более прозрачным, но кошерная соль тоже подойдет)
  • 3 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка специй для маринования на банку
  • 1.5-2 головки свежего укропа в банке
  • 2 чайных ложки семян горчицы в банке
  • 2-3 зубчика чеснока в банке

Рецепт маринада с укропом — Инструкции

  1. Отрежьте конец цветка (он будет плоским) от огурцов. Если у них есть стебель, можно оставить немного этого.
  2. Растворите 3/4 стакана соли в 2 галлонах (8–9 кварт / литр) воды.
  3. Залейте огурцы соленой водой и оставьте на 4-12 часов. В результате соленые огурцы станут более хрустящими.
  4. Подготовьте консервный завод, крышки и банки.
  5. Смешайте 0,5 стакана соли, уксус, мед и 2 литра воды и доведите до кипения.
  6. Положите в горячие банки 1 столовую ложку специй для маринования, 1,5-2 головки укропа, 2 чайные ложки семян горчицы и 2-3 зубчика чеснока.
  7. Плотно с огурцами. Если вы хотите, чтобы соленые огурцы не плавали, используйте нашу технику ремней безопасности.
  8. Залейте ковшом кипящий рассол в каждую банку, оставив в каждой емкости 0,5 дюйма.
  9. Осторожно постучите, чтобы удалить весь захваченный воздух, протрите края банок начисто, закройте крышки и обработайте на водяной бане (кипящая вода покрыта слоем 0.5 дюймов воды) на 10 минут.

С чем бы вы это съели?

Пожалуйста, помогите нам, поделившись:

Преимущества и способы их приготовления

Огуречная вода имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, включая увлажнение, потерю веса, снижение артериального давления и здоровье кожи. Его легко приготовить, и он является отличным заменителем популярных сладких витаминных вод.

Огуречная вода — дешевый, быстрый и ароматный способ пить и наслаждаться водой. Огурцы содержат ряд витаминов, антиоксидантов и других питательных веществ, которые могут помочь предотвратить различные заболевания, включая рак и диабет, а также сохранить здоровье костей, кожи и мышц

Ниже приведены некоторые преимущества воды из огурца:

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), человеческому организму требуется достаточно воды для правильного функционирования и поддержания общего состояния здоровья.

Самкам необходимо пить 2,2 литра (9 чашек), а самцам — 3 литра (13 чашек) воды каждый день.

Потребность человека в жидкости может увеличиваться при сильном потоотделении, физических упражнениях или потере жидкости из-за болезни или высоких температур.

Питьевая вода с огурцом учитывается в ежедневном потреблении воды человеком, а огурец добавляет дополнительный аромат, чтобы развлечь вкусовые рецепторы.

Сладкие газированные напитки, соки и спортивные напитки содержат много калорий и сахара. С другой стороны, в огуречной воде почти нет калорий.Это позволяет человеку наслаждаться ароматными напитками без добавления пустых калорий.

Кроме того, некоторые люди могут спутать жажду с голодом и в конечном итоге перекусывают или переедают, когда все, что им нужно, — это стакан воды. Когда вы чувствуете голод, сначала выпейте стакан огуречной воды, чтобы увидеть, исчезнут ли муки голода.

Правильное увлажнение также помогает человеку чувствовать себя сытым, избавляя его от ненужных перекусов.

Окислительное повреждение может привести к разного рода заболеваниям, включая рак, диабет и болезни сердца.Антиоксиданты помогают предотвратить и отсрочить повреждение клеток в результате окислительного стресса.

Огурцы богаты антиоксидантами и другими питательными веществами. Добавляя их в воду, они делают стакан воды более питательным и богатым антиоксидантами.

Огурцы богаты следующими антиоксидантами:

Диета с высоким содержанием натрия и низким содержанием калия может привести к повышению артериального давления, поэтому включение калия в рацион может помочь снизить артериальное давление.

Огурцы являются отличным источником калия, благодаря чему вода из огурцов является хорошим способом добавить больше калия в организм, улучшить баланс натрия и калия и, возможно, снизить кровяное давление.

Огурцы богаты флавоноидами, которые могут помочь в борьбе с раком. Согласно исследованию 2012 года, опубликованному в журнале Journal of Cancer Research , диетический флавоноид физетин, содержащийся в огурцах, может замедлять прогрессирование рака простаты.

Калий является ключом к мышечной энергии и может помочь в восстановлении мышц. Огурец является хорошим источником калия, поэтому вода из огурца является хорошим выбором для активных людей и людей с болями в мышцах.

Правильное увлажнение может помочь организму вывести токсины и сохранить кожу здоровой.Огурцы также богаты витамином B, который помогает при прыщах и других проблемах с кожей.

Огурцы содержат большое количество витамина К. Витамин К необходим для того, чтобы помочь организму вырабатывать белки, необходимые для здоровья костей и тканей. Он может увеличить прочность костей, уменьшить количество переломов и принести пользу людям с остеопорозом.

Попробуйте этот рецепт воды для огурцов:

Ингредиенты

  • 8 стаканов воды
  • 2 тонко нарезанных огурца
  • ½ чайных ложки морской соли

Направления

  • добавьте нарезанные огурцы и соль большой кувшин или кувшин
  • налейте воду и хорошо перемешайте
  • накройте и поставьте в холодильник не менее 4 часов или на ночь
  • держите воду охлажденной
  • подайте со льдом или без него
  • выпейте в течение 3 дней

Попробуйте добавление любого из следующих ингредиентов в огуречную воду, чтобы сделать ее еще более ароматной, сохраняя при этом те же преимущества:

  • лимонов
  • лаймов
  • апельсинов
  • веточек мяты
  • листьев базилика
  • дыни
  • стеблей лемонграсса
  • имбирь
  • свежая малина или другие ягоды
  • ананас

огуречная вода y увлажняющий напиток.Он имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, включая потерю веса, снижение артериального давления, улучшение здоровья костей и кожи.

Это просто сделать, и люди могут наслаждаться им в любое время.

сколько огурцов в кварте

Простое пошаговое руководство по приготовлению самых ароматных, хрустящих, острых солений, полных полезных пробиотиков, всего за 20 минут практического использования! Остались вопросы? 8-10 маринованных огурцов / молодых огурцов; 1 литр / 1 кварта не содержащей хлора воды; 40 грамм / 1.4 унции соли; Небольшой пучок укропа; 1 лавровый лист. Объемы сахара и лимонного сока должны быть примерно равными. Помидоры не сильно различаются! Простое пошаговое руководство по приготовлению самых ароматных, хрустящих, острых солений, полных полезных пробиотиков, всего за 20 минут практического использования! Можно ли есть кусок масла каждый день? 6,5 кг (14 фунтов) маринованных огурцов = 7 литров (квартов США) целых огурцов с укропом. Убедитесь, что вес, который вы используете, достаточно силен, чтобы тарелка или огурцы не плавали.Планирование сада до того, как посеять семена в землю, гарантирует, что у вас будет достаточно урожая, чтобы удовлетворить потребности вашей семьи. В среднем, как очень приблизительный ориентир, вам потребуется примерно :. Кислоты предотвращают рост бактерий или вызывающих порчу организмов, подробнее об этом вы можете прочитать здесь. Если вы собираете их совсем маленькими для укропа, потребуется еще день или два. Почему библиотеки не пахнут книжными магазинами? Я вообще не умею готовить, я хочу научиться чему-нибудь, кто-нибудь хотел бы мне помочь в приготовлении определенных вещей? Этот рецепт легко масштабируется, поэтому вы можете приготовить столько солений, сколько огурцов! Если у вас нет банки объемом 1 литр, подойдет любой вес.Моя соковыжималка заняла свое место на моем кухонном столе, и мы исполняем свое танго, а я наугад бросаю в ее желоб капусту и огурец. Определенно лимон и немного имбиря. Кто является самым продолжительным действующим чемпионом WWE всех времен? Поместите огурцы в квартовые банки, оставив ½ дюйма между верхом огурцов и краем банки. Количество: в среднем требуется 14 фунтов на загрузку консервного отделения в 7 литров; в среднем требуется 9 фунтов на загрузку консервного отделения в 9 пинт. 4 литра огурцов — тонко нарезанных 8 средних луковиц — очищенных / тонко нарезанных 1/2 стакана соли для маринования 5 стаканов сахара 1 1/2 чайной ложки куркумы 1 чайная ложка семян сельдерея 2 столовых ложки семян горчицы 5 стаканов яблочного уксуса Смешайте огурцы и лук с соли и 2 литра треснувшего льда и дайте им постоять под утяжеленной крышкой в ​​течение 3 часов.Когда банка наполнится, закройте ее и поместите на ночь в холодильник. Что происходит, когда люди открывают свои сердца? Для лучшего вкуса дайте маринаду постоять в холодильнике в течение 3 недель. Скажу честно, друзья, я никогда не получал никаких наград по математике. 1 кварта = 4 чашки, независимо от того, что находится в литре, и даже если прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. Итак, на днях я разговаривал со своей бабушкой, и она приложила все усилия, чтобы сделать свое знаменитое печенье. Затем поставьте огурцы в холодильник на 1,5 часа.2. Вы предпочитаете говяжий фарш или итальянские колбасы для лазаньи? Чтобы приготовить соленые огурцы, начните с нарезки нескольких огурцов и лука. Слава богу, муж … сколько кауртов в бусе маринованных огурцов. Необходимое количество маринованных огурцов. СОЛЕННЫЕ ОГУРЦЫ ДЛЯ БУДУЩЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ Огурцы, собранные каждый день свежими с виноградных лоз, можно хранить в сильном соленом рассоле для хранения до тех пор, пока они не превратятся в сладкие, кислые / укропные или смешанные соленья. Оставьте стебли размером от 1/4 «до 1/2» на огурцы тщательно вымыть, не снимая колючек, и положить их собранными в большую каменную посуду.сделайте пинту, а 2 пинты — литр. Длинные огурцы с тонкой кожицей, как и английские огурцы, не подходят. Вы любите печь печенье в канун Рождества или немного раньше. Прокрутите ниже, чтобы узнать, сколько литров в галлоне, пинт в литре, чашек в литре, а также простой измерительный инструмент, который поможет вам точно запомнить, как рассчитать готовку! ; Покупая количество, я должен пойти в продуктовый магазин. Я сажаю (обычно) около дюжины соленых огурцов, чтобы сделать соленья для всей семьи. Чтобы приготовить соленые огурцы из хлеба с маслом, начните с нарезки около 1 фунта огурцов на кусочки диаметром 1/4 дюйма и посыпьте их солью.Ищете, как приготовить соленые огурцы для хлеба с маслом в 2020 году? 1 кварта жидкости США = 4 чашки США. Я не могу сыграть в кости, чтобы узнать. Затем приготовьте засолку… Когда сажать огурцы. (Для меньшего количества смешайте 3 столовые ложки. Я люблю готовить сок. Цифры являются приблизительными. Может быть, свекла. Сколько чашек на 1 литр нарезанных огурцов. Уксуса и добавить воды, чтобы получился один литр.) Сколько литров в литре? 1 метрическая чашка вмещает 4,47 унции. 500 г маринованных огурцов = от 6 до 7 маринованных огурцов 750 г (от 1 1/2 до 2 фунтов) маринованных огурцов = 1 литр на корзину 2 1/4 кг (6 фунтов маринованных огурцов = 3 литра на корзину.Он зависит от размера маринада и способа его нарезки (копья, ломтики, доски или кубики). Приготовление и консервирование ферментированных и маринованных продуктов Выбор свежих огурцов. Получите ответы, задав вопрос прямо сейчас. около 500 г (1 фунт) маринованных огурцов на поллитровую банку (пинта США / 500 мл / 16 унций), если разрезать на четыре части; около 500 г (1 фунт) маринованных огурцов на литр (кварту), если хранить целиком. Из перезрелых или слабых огурцов получаются мягкие соленые огурцы, даже если… 1 кварта (жидкость, США) = 0,946352946 литра. 1 1 Сколько литров в галлоне? Вы спешите на рынок, и вам нужно срочно купить фунт огурцов для сегодняшнего ужина.Мне нужно в продуктовый магазин. унция $ 12.99 Мы делаем всевозможные комбо. Сколько чашек в галлоне? За пару дней я могу собрать более чем достаточно, чтобы приготовить 7 литров нарезанных, целых или маринованных копий. Коэффициент перевода квартов в литры единиц объема равен 0,946352946. Один фунт огурцов — это два средних огурца длиной от пяти до шести дюймов и шириной, достаточной для того, чтобы обхватить руками. Чтобы преобразовать кварты в чашки, умножьте значение кварты на 4. Примерно 2,5 фунта должны быть на кварту (может быть, 3 фунта).Когда банка наполнится, закройте ее и поместите на ночь в холодильник. 1 1/2? Может, кочан салата. УКРОПЫ 1 литр уксуса 1 1/2 — 2 литра воды 3/4 стакана маринованной соли 1-2 головки укропа на литр 1 зубчик чеснока (на банку) 1 острый красный перец (на банку) Доведите уксус, воду и соль до кипятить. Как приготовить соленья с нуля. Сколько чашек в галлоне? Количество лимонного сока на 2 литра лимонада зависит от вкуса и количества сахара. сколько кауртов в бусе маринованных огурцов.Может, кочан салата. Перемешайте, пока он не станет мутным, а затем снова станет прозрачным, чтобы… Как вы прошли нашу небольшую викторину? Как приготовить соленья с нуля. Приготовьте партию лимонада, обратите внимание на количество лимонного сока и сахара и отрегулируйте, чтобы достичь желаемого результата. Закройте банки крышками и повязкой. Закройте банки крышками и повязкой. 3. Рассол для солений похож на «тонизирующее средство» — выпивайте его ежедневно, чтобы укрепить иммунитет! Не заполняйте банки до краев уксусной смесью. Выбросьте любые с синяками… Если огурцы не оставаться в воде, они сгниют.Сколько фунтов свежих огурцов равняется одной литре? Какие виды и рецепты китайской кисло-сладкой курицы? Залить травильную жидкость ковшом над огурцами. Мы делаем всевозможные комбо. Может свекла. Примерно сколько огурцов. Я не особо обращаю внимание на размеры или количество. Посмотрим правде в глаза, они не сильно различаются по размеру. Сделайте рассол для рассола. Цифры являются приблизительными. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, заморозить, приготовить варенье, сальсу или соленые огурцы, посмотрите на эту страницу простые, надежные, иллюстрированные инструкции по консервированию, замораживанию или хранению.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. ; Объем закупок Никогда не делал и боюсь попробовать без посторонней помощи. 1 литр = 4 стакана, независимо от того, что в литре, и даже если он пустой. (Если вам нужны ребристые соленые чипсы, вам нужно приобрести мандолину с лезвием для нарезки вафель.) Затем сложите ломтики огурца и лука в банку, добавляя щепотку соли после того, как уложите каждый слой. 1? соли с 2-3 ст. Купленные в магазине огурцы обычно покрыты воском, поэтому лучше всего покупать местные или выращенные дома.Необходимое количество маринованных огурцов. 1 1/2? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. свежих нарезанных огурцов. 1 кварта (сухая, США) = 1,10122095 литров. Почему рецепты это делают? Как ты справился с нашей маленькой популярной викториной? Существует множество разновидностей маринованных огурцов, но корнишоны — одни из самых известных. После того, как вы обнаружите рядом с собой ферму, на которой вы можете сами выбрать, возникает следующий вопрос: сколько мне нужно собрать, чтобы можно было консервировать, замораживать, варить варенье и т. Д.? 4 литра огурцов — тонко нарезанных 8 средних луковиц — очищенных / тонко нарезанных 1/2 стакана соли для маринования 5 стаканов сахара 1 1/2 чайной ложки куркумы 1 чайная ложка семян сельдерея 2 столовых ложки семян горчицы 5 стаканов яблочного уксуса Смешайте огурцы и лук с соли и 2 литра треснувшего льда и дайте им постоять под утяжеленной крышкой в ​​течение 3 часов.У меня есть жаркое из свиной лопатки 3,48 фунта (без костей). Посмотрим правде в глаза, они не сильно различаются по размеру. Сколько чашек в 1 литре нарезанных огурцов? Какие детали делают Лочинвар привлекательной и романтичной фигурой? В галлоне 4 четверти. В американских единицах: 16 (жидких) унций. 2 пинты составляют кварту, 16 унций в пинте = 2 чашки, поэтому в кварте 4 чашки. Сколько литров будет из бушеля кукурузы? И сколько примерно будут две чашки мелко нарезанных помидоров? Насколько велик лук, я видел лук, из 2 или 3 которого можно было бы сделать литр, а другого лука, из которого нужно было бы 50, чтобы приготовить литр.Примерно сколько огурцов. Разложите ломтики огурца в банки размером с литр. Тарелка удерживает огурцы, чтобы они оставались погруженными в воду. Все права защищены. Обратите внимание, что британские и американские жидкие унции немного отличаются (американский стандарт. Затем сложите ломтики огурца и лука в банку, добавив щепотку соли после того, как вы положите каждый слой. Каков вклад кандидо бартоломе в гимнастику? Имперские единицы 20 (жидкость) унция. Буду честен, друзья, я никогда не получал никаких наград по математике.У меня есть жаркое из свиной лопатки 3,48 фунта (без костей). Смешайте ¾ стакана соли, ½ стакана уксуса и достаточно воды, чтобы получился один галлон. Залить травильную жидкость ковшом над огурцами. Чтобы приготовить соленые огурцы из хлеба с маслом, начните с нарезки около 1 фунта огурцов на кусочки диаметром 1/4 дюйма и посыпьте их солью. сделайте пинту, а 2 пинты — литр. Определенно лимон и немного имбиря. Сколько чашек в 1 литре нарезанных огурцов? Для соленых чипсов нарежьте огурцы монетами диаметром 1/4 дюйма. Тогда это страница для вас! Я не могу сыграть в кости, чтобы узнать.Если вы сажаете огурцы для маринования, планируйте выращивать от 3 до 4 растений на каждую кварту маринованных огурцов. 1? Просто скажите один, два или три маленьких, средних или больших! Коэффициент перевода квартов в литры единиц объема равен 0,946352946. Затем поставьте огурцы в холодильник на 1,5 часа. В среднем, как очень приблизительный ориентир, вам потребуется примерно :. Присоединяйтесь к Yahoo Answers и получите 100 баллов сегодня. Ищете, как приготовить соленые огурцы для хлеба с маслом в 2020 году? Банки, емкости, крышки и утяжелители для ферментации и консервирования. Для консервирования квашеных и маринованных овощей рекомендуется использовать пинты и кварты, резьбовые банки для домашнего консервирования с самозакрывающимися крышками.А если вы принесете домой фрукты или овощи и хотите консервировать, заморозить, приготовить джем, сальсу или соленые огурцы, посмотрите на эту страницу простые, надежные, иллюстрированные инструкции по консервированию, замораживанию или хранению. Есть много других связанных ресурсов, нажмите на раскрывающийся список ресурсов выше. Просмотреть все конверсии в производстве Сколько чашек кубиков или ломтиков в огурце? Купленные в магазине огурцы обычно покрыты воском, поэтому лучше всего покупать местные или выращенные дома. 1 кварта (Великобритания) = 1,1365225 литров. 8 «?? Количество урожая.Ноты. Прокрутите ниже, чтобы узнать, сколько литров в галлоне, пинт в литре, чашек в литре, а также простой измерительный инструмент, который поможет вам точно запомнить, как рассчитать готовку! Почему рецепты это делают? Разложите ломтики огурца в банки размером с литр. Количество: в среднем требуется 14 фунтов на загрузку консервного отделения в 7 литров; в среднем требуется 9 фунтов на загрузку консервного отделения в 9 пинт. Рецепт ферментированных солений — получается банка размером литр / кварта. нарезанного огурца. Два клюва составляют кеннинг (устаревший), а четыре клюва составляют бушель.Сколько 2 метрических чашки нарезанного огурца в унциях? 2 метрических чашки нарезанного огурца = 8,94 унции. Сколько кварту в фунте? Ноты. Насколько велик лук, я видел лук, из 2 или 3 которого можно было бы сделать литр, а другого лука, из которого нужно было бы 50, чтобы приготовить литр. Этот рецепт легко масштабируется, поэтому вы можете приготовить столько солений, сколько огурцов! Тарелка удерживает огурцы, чтобы они оставались погруженными в воду. Огурцы хорошо промыть в проточной холодной воде. (Если вам нужны ребристые соленые чипсы, вам нужно приобрести мандолину с лезвием для нарезки вафель.). Сколько… 1 кварта (сухая, США) = 1,10122095 литр. Измерение емкости При измерении объема жидкости обычная система США разбивает его на единицы измерения, называемые галлонами, квартами, пинтами и стаканами. Что происходит, когда люди открывают свои сердца? Для соленых чипсов нарежьте огурцы монетами диаметром 1/4 дюйма. Из огурцов без швабры не получиться приемлемый продукт. Два клюва составляют кеннинг (устаревший), а четыре клюва составляют бушель. Сколько огурцов в 1 литре? В следующий раз, когда в вашем рецепте будет чашка целых или нарезанных соленых огурцов, вы почувствуете себя уверенно, зная, сколько огурцов вам нужно, чтобы приготовить увядший укроп или сладкие соленые огурцы.Бушель весит 48 фунтов и дает от 16 до 24 литров — в среднем 2 фунта на кварту. Формула из квартов в чашки США. И сколько примерно будут две чашки мелко нарезанных помидоров? В галлоне 4 четверти. Около 2,5 фунтов должно быть на кварту (может быть, 3 фунта). 1 1 Если огурцы не оставаться в воде, они сгниют. 1 кварта (жидкость, США) = 0,946352946 литра. Охладите соленые огурцы. Моя соковыжималка заняла свое место на моем кухонном столе, и мы исполняем свое танго, а я наугад бросаю в ее желоб капусту и огурец.Как приготовить маринованные огурцы с чесноком и укропом по-манхэттенски! нарезанного огурца. Нет времени на весы или, может быть, нет даже их. Охладите соленые огурцы. При приготовлении солений мы храним их в кислом растворе. Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Multiply. Банки, емкости, крышки и утяжелители для ферментации и консервирования. Для консервирования квашеных и маринованных овощей рекомендуется использовать пинты и кварты, резьбовые банки для домашнего консервирования с самозакрывающимися крышками.Огурцы Кирби — популярный выбор. 4. Кто из провозвестников был женат на маленьком человеке? Сколько литров в кварте? Нужно ли охлаждать тыквенный пирог? Для лучшего вкуса дайте маринаду постоять в холодильнике в течение 3 недель. Этот рецепт предназначен для приготовления маринованных огурцов с использованием 4% рассола, который дает большую кислинку и сохраняет твердую и хрустящую мякоть огурцов. Чтобы приготовить соленые огурцы, начните с нарезки нескольких огурцов и лука. Это означает, что в одной кварте жидкости США и 1 литре 0,946352946 литров.1365225 литров в одной имперской кварте. Если у вас нет банки объемом 1 литр, подойдет любой вес. Если вы сажаете огурцы для маринования, планируйте выращивать от 3 до 4 растений на каждую кварту маринованных огурцов. Соленья уксуса против. Ферментированные соленья. сколько кауртов в бусе маринованных огурцов. Я не особо обращаю внимание на размеры или количество. 1. Кварта императорский огурец следует сажать или пересаживать в грунт не ранее, чем через 2 недели после последних заморозков.Огурцы чрезвычайно восприимчивы к морозам и холодам; для прорастания почва должна иметь температуру не менее 70ºF. Преобразование и таблицы ниже должны ответить на ваши вопросы. Бушель весит 48 фунтов и дает от 16 до 24 литров — в среднем 2 фунта на кварту.

2020 сколько огурцов в литре

От сочной баранины Донала Скехана до потрясающего пирога с ревенем Дарины Аллен, 13 супер весенних рецептов

Время: 120 минут + время выдержки. Количество порций: 12

Если вы ищете немного другую закуску на эту Пасху, этот рецепт гравадлакса с лососем является идеальным решением, и его можно приготовить заранее, оставляя очень мало дел в последнюю минуту.

Для лосося, вяленого в свекле:
2 больших сырых свеклы, очищенных и четвертинками
2 хорошие горсти свежего укропа, крупно нарезанного
6 столовых ложек морской соли
9 столовых ложек мелкого сахара
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
2 половинки филе лосося, очищенные от чешуи

Для огурца:
4 столовые ложки сахарной пудры
4 столовые ложки яблочного уксуса
1 тонко нарезанный огурец
½ столовой ложки соли
1 небольшой лук-шалот, очень тонко нарезанный

Для крем-фреш с укропом:
Хорошая горсть свежего укропа, мелко нарезанного
200 г крем-фреш
Сок ½ лимона
Свежемолотый черный перец хорошего помола
Шведский хрустящий хлеб для подачи
Свежий кресс-салат и веточки укропа для украшения

Метод

1.Для лечения свеклы, взбейте свеклу до однородного состояния и положите в миску. Смешайте укроп, морскую соль, сахарную пудру, мед, черный перец и горчицу. Раскатайте большой кусок пищевой пленки и посыпьте основу свекольной смеси.

2. Положите одну сторону лосося кожицей вниз на смесь из свеклы и положите сверху половину оставшейся смеси. Выложите второе филе сверху мясистой стороной вниз и посыпьте оставшейся свекольной смесью.Плотно оберните лосося пищевой пленкой и при необходимости дайте ей дополнительный слой.

3. Поместите обернутый пакет в блюдо с высокими стенками и утяжелите его тарелкой и несколькими полными банками или любым другим тяжелым предметом, который у вас есть под рукой. Оставьте лосось в холодильнике на 5 дней, перевернув на полпути. Блюдо наполнится соком, но не слишком заботьтесь о том, чтобы слить его, пока не будете готовы к подаче.

4. Для маринованного огурца смешайте сахар и уксус в миске, пока сахар не растворится. Добавьте соль, лук-шалот и ломтики огурца. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь.

5.Для приготовления крем-фреш из укропа смешайте в миске укроп, крем-фреш, лимонный сок и черный перец. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь.

6.Когда вы будете готовы к подаче, снимите упаковку с лосося и вытрите соки. Разделите стороны и нарежьте тонкими ломтиками большим ножом.

7. Поместите шведский хрустящий хлеб на каждую сервировочную тарелку и положите сверху ломтики свекольного gravadlax, ложки укропного крем-фреш и небольшую кучку огуречных огурцов. Украсить кресс-салатом и веточками укропа.

Закрывать

Ассорти из гравадлакса, вяленая свеклой

Блюдо гравадлакса вяленой свеклы

Каре ягненка с картофелем буланжер с горьким листовым салатом и лимонно-мятой сальсой

Время приготовления: 1 час.Обслуживает: 4-6

Картофель boulangere здесь готовится в более плоской посуде, что означает меньшее количество слоев, но более хрустящий и маслянистый конечный результат.

Для картофеля:

1.25 кг картофеля Desiree (восковой), очищенного и тонко нарезанного
60 г сливочного масла
2 мелко нарезанных луковицы
400 мл свежего куриного бульона
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для баранины:

2 х 6 костяной решетки ягненка, обрезанный по-французски
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 столовые ложки оливкового масла
6 филе анчоусов в масле, мелко нарезанные
2 веточки розмарина, очищенные и очень мелко нарезанные листья

Для сальсы:
30 г свежих листьев мяты
50 г плоских листьев петрушки
1 столовая ложка каперсов без жидкости
1 лимон
1 крупный зубчик чеснока, тертый
4-5 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Для салата:
1 большой апельсин
1 столовая ложка белого винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
40 г кусочков грецкого ореха
1 большая головка радиккио или 2 головки цикория или смесь, разделенные листом
2 больших пригоршни кресс-салата

Метод:

1.Нагрейте духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4.

2. Для картофеля натрите форму для запекания размером 30 x 40 см сливочного масла. Выложите в блюдо слоями тонко нарезанный картофель и лук, приправляя каждый по ходу морской солью и свежемолотым черным перцем, а в конце — слой картофеля. Вылейте бульон, сверху выложите оставшееся масло и обильно приправьте. Поставить в духовку и выпекать 1 час.

3. Через 40 минут увеличьте температуру духовки до 200C / 180C вентилятор / газ 6.

4. Приправьте решетку баранины и поместите в форму для запекания. Смешайте горчицу, масло, анчоусы и розмарин и разложите по решеткам.Жарьте на полке над картофелем в течение 20 минут, если он прожарен на средней прожарке. Дайте настояться 10 минут перед подачей на стол.

5. Чтобы приготовить сальсу, мелко нарежьте зелень и каперсы. Добавить чеснок, мелко натертую цедру лимона и сок половинки. Добавьте приправы и смешайте с оливковым маслом первого холодного отжима, пока не получите сочную сальсу.

6.Для заправки салата разрезать апельсин, оставив сок. Смешайте апельсиновый сок с уксусом, щепоткой соли и щедро приправьте перцем. Добавьте оливковое масло первого холодного отжима и взбейте.

7. Обжарьте грецкие орехи на слабом огне, затем бросьте в большую миску с листьями и дольками апельсина. Полить повязкой.

8.Нарезать отдохнувшего ягненка котлетами и подавать с картофелем, салатом и сальсой.

Панна котта из ревеня и ванили

Время: 50 мин. Обслуживает: 6

Панна котта может показаться сложным десертом, но приготовить его очень просто.Это фантастическое угощение в течение всего года и требует очень мало ингредиентов, но я особенно люблю подавать их здесь с ягодным компотом или печеным ревенем.

Для panna cotta:
1 литр одинарных сливок
60 г сахарной пудры
2 стручка ванили, очищенных от семян и расколотых семян (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
10 г листьев желатина (отдельные листья различаются по весу, поэтому проверьте информацию на упаковке)

Для жареного ревеня:
500 г молодого ревеня
3 столовые ложки сахара
Сок 2 апельсинов
2 цельного аниса звездчатого
1.Кусок свежего корня имбиря (5 см), очищенный, разрезанный пополам и тонко нарезанный

Метод

1. Поместите сливки, сахар, стручки ванили и семена в кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до слабого кипения. Перемешайте, пока сахар не растворится, затем снимите с огня.

2. Тем временем поместите листы желатина в посуду из пирекса или стеклянную посуду и залейте небольшим количеством воды. Оставить на 5 минут до размягчения желатина. Вынуть размягченный желатин из жидкости и отжать излишки.

3. Удалите стручки ванили из нагретых сливок, затем добавьте размягченный желатин и перемешайте до растворения.Разложите смесь по шести формочкам для пудинга, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

4. Нагрейте духовку до 150 ° C / 130 ° C вентилятор / газ 2. Чтобы приготовить ревень, обрежьте и разрежьте по диагонали на кусочки 5 см. Выложить в керамическую форму для запекания, которая плотно уложит количество в один слой. Добавьте сахар и полейте апельсиновым соком. Добавьте звездчатый анис и имбирь, заправляя их так, чтобы они могли придать максимальный аромат.Плотно накройте фольгой и запекайте 30 минут, затем выньте из духовки, но оставьте фольгу на 10 минут. Оставить остывать.

5. Чтобы вынуть паннакотту из форм, наполните миску теплой водой и окуните в нее. Тепло немного ослабит пудинги и позволит перевернуть их на сервировочные тарелки.

6.Подавайте каждую паннакотту с несколькими столовыми ложками смеси жареного ревеня.

Закрывать

Панна котта из ревеня и ванили

Ревень и ваниль панна котта

Пасхальный чизкейк от Екатерины Фульвио с белым шоколадом, лимоном и имбирем

Для приготовления: Один чизкейк 23 см.Обслуживает: 10-12

Для основы печенья:
250 г простого пищеварительного печенья
1 чайная ложка имбиря в порошке
40 г сахарной пудры
100 г сливочного масла

Для начинки для чизкейка с лимоном и белым шоколадом:
540 г сливочного сыра, комнатной температуры
275 г сахарной пудры
6 яиц
75 г муки для самоподъема (подходит и для простой муки, но немного лучше для самоподъема)
80 г белого шоколада , мелко нарезанный
Цедра 1 лимона (2 лимона, если любите!)
240мл сметаны

Для гнезд:
150 г измельченных пшеничных хлопьев для завтрака, хорошо измельченных
250 г белого шоколада, топленого
50 г масла, топленного
Мини-яйца, цыплята, пасхальные кролики для украшения
Сахарная пудра, в пыль

Метод:
1.Разогрейте духовку до 160 ° C / 150 ° C (вентилятор / газ 3) и смажьте маслом основу и стороны 23-сантиметровой пружинной формы для выпечки.

2. Разложите печенье в кухонном комбайне или поместите в пакет для хранения продуктов и разбейте его скалкой. Печенье должно быть довольно мелкой крошкой. Поместите измельченное печенье, измельченный имбирь и сахарную пудру в миску и полейте растопленным маслом. Перемешайте, затем распределите смесь по основанию формы для выпечки, смазанной маслом, плотно прижмите и убедитесь, что основание получилось относительно ровным.Его нужно будет поставить в холодильник для застывания — подождите час.

Для начинки:
1. Добавьте сливочный сыр и сахар в миску и хорошо взбейте, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавляйте яйца по одному, каждый раз взбивая. Когда смесь станет однородной, добавьте муку, белый шоколад, цедру лимона и сметану.

2.Когда основа застынет, вылейте начинку в форму и поставьте в духовку. Подождите 1 час 20 минут, чтобы чизкейк полностью запекся. Чтобы проверить, готово ли оно, встряхните форму и, если нет качания, немедленно выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.

3. После охлаждения положить в холодильник для застывания. (Это необходимо, если вы делаете тяжелое / большое гнездо для украшения, чтобы чизкейк был достаточно крепким, чтобы удерживать гнездо).Чтобы вынуть сыр из формы, проведите ножом по внутреннему краю формы, чтобы ослабить чизкейк.

Для гнезда:
1. Смешайте измельченную пшеницу, растопленный шоколад и масло, убедившись, что оно достаточно липкое (при необходимости добавьте еще растопленного шоколада). Вы можете придать форму произвольной формы, поместив смесь для гнезд на пергаментную бумагу и сделав насыпь, а затем сформировав углубление в центре.Я выложил небольшую чашу из пирекса пергаментной бумагой и вылил смесь для гнезд, прижав ее к стенкам чаши и сделав углубление в центре.

2. Поместите в холодильник до полного застывания. Подождите не менее часа, чтобы большое гнездо застыло.

Для украшения:
Положить чизкейк на блюдо или подставку для торта, посыпать сахарной пудрой.Установите гнездо сверху и заполните мини-пасхальными яйцами. catherinefulvio.com

Закрывать

Пасхальный чизкейк с белым шоколадом, лимоном и имбирем

Пасхальный чизкейк с белым шоколадом, лимоном и имбирем

Весеннее ризотто с перловой крупой и овощами Clodagh McKenna’s

Обслуживает 2

Состав:
25 г соленого сливочного масла или 1 столовая ложка оливкового масла
1 лук-порей, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, измельченный
½ стебля сельдерея, нарезанного кубиками
200 г перловой крупы
125 мл (4 жидких унции) белого сухого вина
1 литр горячего овощного бульона
100 г спаржи, разрезанной на четвертинки
150 г свежего или замороженного горошка
100 г весенней зелени, такой как шпинат, пак-чой и / или капуста, нарезанные
30 г сыра Пармезан, тертый, плюс дополнительно для подачи
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка свежемолотой петрушки
Морская соль и свежемолотый черный перец

Метод:
1.Поставьте жаростойкую форму для запекания или кастрюлю с толстым дном на слабый огонь и добавьте сливочное или оливковое масло. Добавьте лук-порей, чеснок и сельдерей, накройте крышкой и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими.

2. Снимите крышку, добавьте перловую крупу и варите 2 минуты. Влейте белое вино и варите 5 минут, пока жидкость не уменьшится, а спирт не испарится.

3.Добавить овощной бульон, перемешать, затем довести до кипения и варить 25 минут, периодически помешивая, пока перловая крупа не станет мягкой и не впитается большая часть жидкости.

4. Добавьте в ризотто спаржу, горох и зелень и готовьте 5 минут, пока спаржа не станет мягкой. Добавьте пармезан, лимонный сок и петрушку, приправьте солью и перцем по мере необходимости.Выложите ризотто в разогретые сервировочные тарелки и подавайте с добавлением пармезана и черного перца.

From Clodagh’s Weeknight Kitchen, Kyle Books, 23,99 евро

Закрывать

Ризотто с перловой крупой и зелеными зелеными овощами

Ризотто с перловой крупой и зелеными овощами

Шоколадный торт с зеброй и имбирем Hazel Mountain’s

Hazel Mountain — это производители шоколада, работающие по принципу «от зерна до плитки», в самом сердце района Ко-Клэр-Буррен.Владелец Каша Коннолли специализируется на выпечке без глютена.

Ингредиенты:
510 г простой муки
2 столовые ложки муки с дополнительными горками, отложить на потом
2½ чайных ложки разрыхлителя
5 яиц, желтков и белков отдельно
250 г сахарной пудры
250 мл свежей газированной воды
250 мл оливкового масла
3 с горкой какао-порошка
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка тертого имбиря

(Для версии без глютена замените 510 г муки на 300 г рисовой муки и 170 г кукурузного крахмала, плюс 3 столовые ложки рисовой муки с горкой, отложите на потом.Также используйте разрыхлитель без глютена).

Метод:

1. Выстелите круглую форму для выпечки диаметром 26 см бумагой для выпечки только дном. Разогрейте духовку до 170С.

2.Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.

3 Просейте 510 г муки и разрыхлитель.

4. Взбейте яичные белки и, когда они станут белыми и пенистыми, начните добавлять сахар ложкой за ложкой.

5.Затем добавьте яичные желтки по одному. Добавьте экстракт ванили.

6. Уменьшите скорость миксера до минимума и начните добавлять просеянную муку, газированную воду и масло в трех частях, перемешивая только до тех пор, пока не объединятся после каждого добавления. Вы также можете использовать деревянную ложку.

7.Разделите тесто на две части. Добавьте 2 столовые ложки муки к одной части и имбирь и какао-порошок к другой.

8. Используя небольшую ложку, поместите тесто какао-имбиря в центр формы для выпечки и чередуйте с таким же количеством обычного теста. Продолжайте, пока оба теста не будут готовы.

9.Выпекайте около 60 минут, проверьте тестером для выпечки и продолжайте выпекать еще 10-15 минут при 160 ° C, если необходимо.

hazelmountainchocolate.com

Закрывать

Шоколадный торт Зебра с имбирем

Шоколадный торт с имбирем зебры

Эрик Мэтьюз

Копченый бекон с соусом из петрушки и голубого сыра кашел, обугленной сладкой капустой и сливочным картофелем

Эрик — шеф-повар Chapter One

Обслуживает 4

Состав:
2 кг копченого бекона
1 морковь
1 лук-порей
3 луковицы
5 гвоздик
3 лавровых листа
7 больших картофелин Петух
Горсть соли
200 г соленого масла
650 мл цельного молока
50 г сильной муки
250 г Кашел Голубой сыр
25 г Английская горчица
2 кочана сладкой капусты

10 г петрушки

Метод:
1.Сначала поместите бекон в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Слейте кипяченую воду и залейте бекон пресной водой. Нарежьте морковь, лук-порей и два лука на кусочки среднего размера вместе с тремя гвоздиками и двумя лавровыми листьями и добавьте в кастрюлю. Варите на медленном огне полтора часа. Пока бекон готовится, возьмите противень и насыпьте на него горсть соли. Выложите картофель на соль и запекайте до мягкости, это займет около часа. По истечении часа вычерпайте мякоть из кожицы и разомните картофельным пюре до получения однородной массы.К этому добавьте 150 г сливочного масла и 150 мл молока. Тщательно перемешайте их вместе до получения красивой эмульсии и однородной массы. Накройте пищевой пленкой до разогрева и подавайте.

2. Для соуса из голубого сыра и петрушки. В кастрюлю среднего размера добавьте оставшееся масло и муку и готовьте около одной минуты или до светло-золотистого цвета. Это называется ру. В отдельной кастрюле нагрейте оставшиеся 500 мл молока с половиной луковицы, усыпанной двумя гвоздиками и одним лавровым листом, непосредственно перед кипячением.После горячего настаивать около пяти минут. Теперь медленно добавьте молоко в заправку. Как только бешамель станет однородным, добавьте сыр, горчицу и 50 мл беконной воды и оставьте до подачи. Петрушка будет добавлена ​​в последнюю минуту.

3. Когда бекон приготовится, достаньте его из кастрюли и дайте немного остыть. В той же кастрюле мы будем тушить капусту до готовности, это займет около 20 минут на слабом кипении.После приготовления разрежьте капусту пополам и обжарьте на горячей сковороде срезанной стороной вниз до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Для подачи:
Добавьте петрушку в соус и разогрейте картофель. Нарежьте бекон и угостите свою семью капустой.

Закрывать

Копченый бекон с соусом из петрушки и голубого сыра кашел, обугленной сладкой капустой и сливочным картофелем

Копченый бекон с петрушкой и соусом из голубого сыра кашел, обугленной капустой и сливочным картофелем

Органический цыпленок с чимичурри из листьев дикого чеснока, картофелем хасселбэк и брокколи с пурпурными ростками

Обслуживает 4

Состав:
300 мл оливкового масла
1.3 кг органической курицы
16 картофеля
2 веточки розмарина
200 г листьев дикого чеснока
50 г петрушки
1 зеленый халапеньо
1 красный перец халапеньо
1 лук-шалот
2 длинных красных перца чили, нарезанных
125 мл красного винного уксуса
500 г проросшей пурпурной брокколи
50 мл перца чили масло
3 дольки чеснока
Соль и перец

Метод:
1.Втирать 10 мл оливкового масла в готовую курицу и приправлять солью и перцем. Поместите в духовку с температурой 175 ° C и запекайте в течение 50 минут или до тех пор, пока сок не вытечет из ножки. Очень важно дать птице отдых не менее 50 минут.

2. Чтобы приготовить картофель по-домашнему, поместите каждый картофель на разделочную доску и сделайте надрезы на расстоянии 1-2 мм друг от друга, но не полностью вниз по картофелю, остановитесь на расстоянии примерно 2 мм от доски.Выложите нарезанный картофель на противень и заправьте 30 мл оливкового масла. Между разрезами положите верхнюю часть розмарина и обильно приправьте солью и перцем. Готовьте их в той же духовке в течение 40 минут или до золотистого цвета и до хрустящей корочки.

3. Чтобы приготовить чимичурри, поместите дикий чеснок, петрушку, халапеньо, лук-шалот, перец чили, оставшееся оливковое масло и красный винный уксус в блендер или пестик и ступку и перемешайте до получения однородного ярко-зеленого соуса.Вкус приправы.

4. Пока курица отдыхает, переложите половину чимичурри ложкой, дайте отстояться и замариновать на теплом мясе.

5. Чтобы закончить блюдо, непосредственно перед подачей на стол нагрейте чугунную сковороду до копчения и обугляйте брокколи до образования дыма и готовности, но с небольшой текстурой.Бросьте их в горячую сковороду с маслом чили и тремя дольками чеснока. Приправить солью и перцем.

6. Подавайте курицу с большим количеством чимичурри и большой тарелкой картофеля и брокколи.

Instagram: @ eric.matthews87

Закрывать

Органический цыпленок с чимичурри из листьев дикого чеснока, картофелем хасселбэк и брокколи с пурпурными ростками

Органический цыпленок с чимичурри из листьев дикого чеснока, картофелем хассельбэк и брокколи с пурпурными ростками

Пасхальный пирог Дарины Аллен из ревеня и заварного крема с фисташками

Обслуживает: 10-12

Для кондитерских изделий:
225 г белой муки
175 г мягкого сливочного масла
Щепотка соли
1 шт. Сахарной пудры
Немного взбитого яйца или яичного желтка и воды для связывания (за исключением небольшого количества яичной промывки для скорлупы теста)

Для начинки:
600 г или немного больше ревеня, нарезанного мелкими кусочками
2-4 столовые ложки сахарной пудры (в зависимости от степени терпкости ревеня)
300 мл сливок
2 больших или 3 маленьких яйца
3 столовые ложки сахарной пудры
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Для украшения:
40 г крупно нарезанных фисташковых орехов
1 x 30.Форма для пирогов 5 см (12 дюймов) или 2 формы по 18 см (7 дюймов)

Метод:
1. Приготовить песочное тесто. Просейте муку и соль в большую миску. Нарезать масло кубиками, всыпать муку и растереть кончиками пальцев.

2. Держите все как можно прохладнее; если дать жиру растаять, готовое тесто может получиться жестким.Когда смесь станет похожей на панировочные сухари, остановитесь. Добавьте сахарную пудру.

3. Взбить яйцо или яичный желток и добавить немного воды. Используя вилку для перемешивания, добавьте ровно столько жидкости, чтобы сдобрить тесто, затем выбросьте вилку и соберите ее руками в шар — так вы сможете более точно судить, нужно ли вам еще несколько капель жидкости. Хотя довольно влажное тесто легче обрабатывать и раскатывать, полученная корочка может быть жесткой и может потерять форму по мере испарения воды в духовке.Более сухое и трудное для обработки тесто даст более хрустящую корочку.

4. Оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике не менее чем на 1 час перед использованием. Он будет храниться в холодильнике неделю и тоже хорошо замораживается.

5. Выстелите форму (или формы) для торта съемным дном и охладите в течение 10 минут.Выстелите оболочку теста пергаментной бумагой и наполните сушеными бобами. Выпекать вслепую в духовке с умеренной температурой 180C / Gas 4 в течение 15-20 минут.

6. Удалите бумагу и бобы, нарисуйте основу торта небольшим количеством яичной промывки и верните в духовку на 3-4 минуты.

7.Разложите разрезанный ревень узором на основе торта. Посыпьте 2-4 столовыми ложками сахарной пудры, в зависимости от того, насколько терпкий ревень. Форсированный ревень слаще, чем ревень садовый.

8. Хорошо взбить яйца с 3 столовыми ложками сахара, ванильным экстрактом и сливками. Тщательно процедите эту смесь над ревенем и готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут, пока заварной крем не застынет, а ревень полностью не приготовится.

9. Посыпьте край торта кусочком крупно нарезанных фисташек диаметром 2,5 см. Подавать в теплом виде со взбитыми сливками.

Закрывать

Пасхальный пирог из ревеня и заварного крема с фисташками

Пасхальный пирог из ревеня и заварного крема с фисташками

Брускетта из черной подошвы Gaz Smith с лесным орехом, эстрагоном, виноградной сальсой, огурцом и бэби-листом

Газ работает в Michael’s в Маунт-Меррион, Дублин

Обслуживает: 2

Ингредиенты:
300 г черной подошвы (150 г на человека)
2 больших ломтика брускетты
2 горсти смешанных зеленых листьев
4 нарезанных помидора черри
Всплеск масла для нагрева сковороды

Для заправки из фундука, винограда и эстрагона:
12 виноградин, разрезанных пополам
12 свежих листьев эстрагона, нарезанных
12 фундук, измельченных
4-5 столовых ложек оливкового масла
2 столовых ложки белого винного уксуса
Щепотка нарезанной петрушки

Метод:
1.Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте рыбу примерно по четыре минуты с каждой стороны, пока она не начнет отделяться от кости. Вы можете «поджарить» хлеб одновременно на той же сковороде, что и рыба, и он впитает сок.

2. Приготовьте заправку, пока рыба готовится, смешав все ингредиенты.

3.Выложите рыбу на тосты. Заправьте его прекрасной заправкой и подавайте со смешанными листьями и помидорами.

Заправка для сальсы-верде Gaz’s с травами

Другой вариант — это соус Херби Сальса Верде Газ, который он всегда завершает ложкой мятного соуса из банки.

Ингредиенты:
1 чайная ложка лука-шалота, нарезанная кубиками
1 чайная ложка петрушки, нарезанной кубиками
20 листьев свежего кориандра
2 зубчика чеснока, нарезанного
1 чайная ложка мятного соуса
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки уксуса (я использую белое вино, но больше всего подойдет уксус)
Щепотка соли

Метод:
Смешайте вышеперечисленное вместе.Лучше всего употреблять сразу, но хранится в холодильнике 2-3 дня.

Бутерброды с морковным пирогом Шейна Смита и печеньем

Производит: 10 самбо

Состав:
115 г сливочного масла
125 г коричневого сахара
2 столовые ложки кленового сиропа
1 чайная ложка ванильной эссенции
140 г простой муки, просеянной
130 г овсяной каши
¾ чайной ложки хлебной соды
½ чайной ложки молотой корицы
½ чайной ложки молотых смешанных специй
60 мл молоко
100 г тертой моркови
50 г нарезанных орехов пекан

Для сливочного сыра и сливочного крема:
200 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
50 г сливочного сыра
Ваниль

Метод:
1.Разогрейте духовку до 180C / 160C и выстелите два противня пергаментной бумагой.

2. В миске добавьте сливочное масло, коричневый сахар, кленовый сироп и ваниль.

3. Смешайте до мягкости и кремовой консистенции. К этому добавить муку, овес, соду и специи. Смешивание.

4.Затем добавьте тертую морковь, молоко и орехи пекан и перемешайте до однородности. Охладите тесто для печенья 30 минут. После отдыха разделите на 20 мерных ложек и выложите по 10 на каждый лоток. Поставить в предварительно разогретую духовку на 12-14 минут или до светло-золотистого цвета. Удалите и дайте остыть.

5. Для сливочного крема взбейте сливочное масло, сахар и ваниль до мягкости и легкой текстуры. Добавьте сливочный сыр и перемешайте — не перемешивайте слишком много.

6. Поместите сливочный крем в кондитерский мешок и нанесите на него основу из 10 печений.

7. Бутерброд с оставшимися половинками и просто наслаждайся!

повар.т.е.

Закрывать

Самбо с морковным пирогом

Печенье с морковным пирогом самбо

Хрустящие баранины Невена Магуайра с пюре из цветной капусты и лука-порея

Невен работает в MacNean House & Restaurant, Blacklion

Время приготовления: 20 минут.Время приготовления: 30 минут. Обслуживает: 4–6

Ингредиенты:
75 г панировочных сухарей для панко
50 г Пармская ветчина, очень мелко нарезанная
5 столовых ложек тертого сыра Пармезан
1 столовая ложка нарезанной свежей плоской петрушки
4–6 котлет из баранины без костей (или 8–12 котлет)
2 яйца
4 столовые ложки рапсового масла
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для пюре:
25 г сливочного масла
120 мл куриного или овощного бульона (подойдет кубик)
1 цветная капуста, порезанная и мелко нарезанная
4 лука-порея, порезанных и мелко нарезанных
6 столовых ложек сливок

На стол:
Тушеные французские бобы
Желе из красной смородины

Метод:
1.Выложите панировочные сухари в миску и смешайте с пармской ветчиной, пармезаном и петрушкой. Обильно приправить свежемолотым черным перцем и хорошо перемешать. Перелить в неглубокую тарелку.

2. Срежьте излишки жира с отбивных или котлет, затем немного взбейте их мясорубкой или скалкой (сковородка тоже подойдет). Взбейте яйца в отдельной посуде и обильно приправьте, затем используйте для покрытия отбивных или котлет.Покройте смесью панировочных сухарей, убедившись, что каждая из них покрыта равномерным слоем. Отложите в сторону.

3. Чтобы приготовить пюре из цветной капусты и лука-порея, доведите масло и бульон до кипения на сковороде с крышкой до образования эмульсии. Добавьте соцветия цветной капусты с щепоткой хорошей соли, накройте сковороду и готовьте 6–8 минут до готовности. Добавьте лук-порей и готовьте еще 3–4 минуты, время от времени помешивая, пока он не станет мягким, но все же ярко-зеленого цвета.Добавьте сливки и взбейте блендером до однородной массы, затем обильно приправьте перцем.

4. Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте покрытые оболочкой отбивные и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, если вы приготовили большие отбивные, или по 1-2 минуты с каждой стороны, если используете котлеты. Они должны быть хрустящими снаружи, но все еще розовыми в середине. Переложите на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы впитать излишки масла.

5. Тем временем осторожно разогрейте пюре из цветной капусты и лука-порея и разделите на разогретые сервировочные тарелки. Добавьте хрустящие отбивные и французскую фасоль с ложкой желе из красной смородины для подачи.

From Midweek Meals Невена Магуайра, Gill Books, 22,99 евро; nevenmaguire.com

Закрывать

Хрустящие отбивные из ягненка с пюре из цветной капусты и лука-порея

Хрустящие отбивные из ягненка с пюре из цветной капусты и лука-порея

Пасхальный торт Эдварда Хайдена

Обслуживает: 10-12

Для миндальной пасты:
300 г молотого миндаля
150 г сахарной пудры
150 г сахарной пудры
2 больших яичных желтка
Сок ½ лимона
½ чайной ложки миндальной эссенции

Для фруктового торта:
50 г молотого миндаля
175 г муки самоподъема
1 ½ чайной ложки смеси специй
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
175 г размягченного сливочного масла
175 г коричневого сахара
3 больших яйца
350 г смеси фруктов (султан, смородина, смешанная кожура, вишня)

Для украшения:
Абрикосовое варенье
Мини-яйца или цыплята (по желанию)

Метод:
1.Чтобы приготовить миндальную пасту: просейте измельченный миндаль и сахарную пудру.

2. Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте яичные желтки, лимонный сок и миндальную эссенцию вилкой, затем добавьте две трети этой жидкости к сухим ингредиентам и свяжите их вместе. Не добавляйте всю жидкость сразу, так как она может вам понадобиться, а может и не понадобиться, в зависимости от размера ваших яиц.Добавляйте оставшуюся жидкость только в том случае, если это необходимо для связывания смеси. После замешивания миндальная паста должна выглядеть как шарик из теста.

3. Разделите пасту на три части, заверните каждую в пищевую пленку и храните в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится. (Если вы приготовили миндальную пасту накануне, лучше всего вынуть ее из холодильника примерно за полчаса до того, как она вам понадобится, поскольку она имеет тенденцию становиться довольно твердой в холодильнике, и раскатать ее может быть сложно. ).

Для приготовления торта:
1. Выстелите форму для выпечки глубиной 20 см (8 дюймов) пергаментом для выпечки. Я обычно выстилаю основу, а затем закрепляю полоску пергаментной бумаги вокруг внутренней стороны банки.

2. Просейте измельченный миндаль, самовращающуюся муку, смешанные специи и мускатный орех.

3. В отдельной миске смешайте сливочное масло и коричневый сахар до образования пышной пены.

4. Добавьте яйца и просеянные сухие ингредиенты во взбитое масло и сахар и перемешайте до однородной массы. Тщательно смешайте сухофрукты и хорошо перемешайте, чтобы фрукты полностью растворились в смеси для торта.

Сборка:
1. Разогрейте духовку до 150 ° C / 300 ° F / газовой отметки 2.

2. Выложить половину лепешки в форму и разложить так, чтобы она была красивой и плоской.

3.Раскатайте одну треть миндальной пасты на 8-дюймовом диске и поместите его поверх смеси для торта.

4. Вылейте оставшуюся смесь для выпечки поверх миндальной пасты и равномерно распределите ее.

5. Выпекайте пирог от 1,5 до 2 часов, в зависимости от духовки.

6.Шампур, вставленный в центр, должен выйти чистым. Примерно через час проверьте торт и, если он слишком подрумянился, слегка накройте его фольгой. После приготовления вынуть из духовки и дать пирогу полностью остыть.

Украшение:
1. Когда торт остынет, смажьте его верхнюю поверхность вареньем из вареных абрикосов.

2.Раскатайте еще треть миндальной пасты в диск шириной около 10 дюймов. Используйте резак для лепешек, чтобы сделать рифленый или оборчатый край и выложить его поверх торта, чтобы часть выступала нависать.

3. Разделить оставшуюся миндальную пасту на 11 частей. Скатайте их в шарики и закрепите сверху торта небольшим количеством абрикосового джема.

4.Смажьте всю поверхность торта (например, обнаженную миндальную пасту) взбитым яйцом и верните в духовку на 2-3 минуты или воспользуйтесь паяльной лампой от шеф-повара, чтобы немного поджечь глазурь.

5. При желании украсьте торт яйцами или пасхальными цыплятами.

edwardhayden.т.е.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *