Сколько грамм в чайной ложке кабачкового пюре таблица: Сколько грамм в чайной ложке? — 9 ответов на Babyblog

Содержание

Норма в граммах — 7 ответов на Babyblog

Олеся

Я вот по этой табличке прикорм вводила.Таблица ввода прикорма 5.5 месяцев Завтрак Овощное монопюре: кабачок ,цветная капуста, броколи, картофель, морковь. Начинать с 5 г (чайная ложка), довести до 50 г. 6 месяцев Завтрак Овощное пюре (моно) — от 50- до 100 гр. Растительное масло — 1 гр. Полдник Фруктовое пюре (монопродукт). Яблоко , груша, банан. От 5 — до 30 г6,5 месяцев Завтрак Каша (без глютена , молока, сахара): гречневая, овсянная, кукурузная, рисовая. От 10 — до 50 г Можно начать делать на своём сцеженном молоке, а можно на фруктовом соке разведённом водой на 50%. Искуственникам можно сразу покупать молочные каши Обед Овощное пюре (можно из смешанных овощей ) — 100 г Растительное масло — 2 г Полдник Фруктовое моно пюре — 30-40 г 7 месяцев Завтрак Каша — 100 г Сливочное масло — 1 г Фруктовый сок (моно) разбавить водой на 50% — 10-20 г Обед Овощное пюре — 150 г Растительное масло — 3 г Полдник Фруктовое пюре (можно смешанное)- 40-50 г Ужин Творог — 5-10 г 7,5 месяцев Завтрак Каша (пшённая/многозлаковая) — 150 г Сливочное масло — 2 г Фруктовый или овощной сок — 30 г Обед Овощное пюре — 150 г Растительное масло- 3 г Желток (перепел)- 1\4 — 3 раза в неделю Полдник Фруктовое пюре — 70 г Ужин Творог — 20-30 г Печенье детское растворимое 8 месяцев Завтрак Каша — 150 г Сливочное масло — 3 г Сок — до 50 г Обед Овощное пюре — 150 г.

Можно вводить пюре из зеленого горошка и фасоли. Растительное масло — 5 г Желток (перепелиное яйцо) — 1\2 шт. — 3 раза в неделю. Мясное пюре (моно)- от 5 до 20 г Полдник Фруктовое пюре — 70 г Печенье Ужин Творог — 40 г Кефир или др. кисломолочный напиток — 10-20 г 8,5 месяцевЗавтрак Молочная каша — 160 г Сливочное масло- 4 г Сок — 70 г Хлеб пшеничный- 5 г Обед Овощное пюре — 170 г раст. масло — 5 г Желток 1/2 через день Мясное пюре — до 30 г Полдник Фруктовое пюре — 70 г Ужин Творог — 40 г Кефир — до 50 г Печенье, сухари, хлеб пшеничный 9 месяцев Завтрак Молочная каша — 180 г Сливочное масло — 5 г Сок — до 80 г в день Хлеб пшенич. Обед Овощное пюре — 180 г в день Раст. масло — 5 г Мясное пюре- 50 г Желток (перепелиное яйцо) 1/2 через день Полдник Фруктовое пюре — 80 г Можно печёное яблоко Ужин Творог- 50 г Кефир — 80 г Печенье, сухари, хлеб. 10-12 месяцев Завтрак. Молочная каша — 200 г Сливочное масло — 5 г Сок — 100 мл в день Хлеб пшенич. Сыр не жирный , пресный.- от 10 г Обед Овощное пюре — до 200 г в день.
Растит. масло — 6 г Мясное пюре — до 70 г Хлеб пшен. Желток (перепелиное яйцо) — целый через день. Полдник Фруктовое пюре- до 100 г в день Ужин Творог- 50 г Кефир — до 200 г в день Печенье , сухари, хлеб. — Ближе к году мясное пюре 1-2 раза в неделю заменить рыбным. Рыбу брать нежирных сортов (ледяная, судак). Начинать с 5 гр. — Мясное пюре к году можно иногда заменять паровыми котлетами или фрикадельками. — Яйца (после года) можно готовить в виде паровых омлетов. — Фрукты можно давать в виде муссов, суфле или в печёном виде.

11 лет

Ответить

Союз педиатров России

Введение прикорма

Как правильно кормить ребенка – это один из первых и актуальных вопросов, волнующих родителей. Конечно, грудное молоко является лучшим питанием для ребенка с первых дней жизни. Однако по мере роста и развития малыша ему становится недостаточно только грудного молока и необходимо расширять рацион питания. С чего начать знакомство крохи с новыми для него продуктами? В какое время, в каком виде и в каком количестве их предлагать? Эти вопросы часто беспокоят родителей. В данном разделе мы попытались ответить на все интересующие вас вопросы. Если вы не найдете ответ на свой вопрос, пишите нам, мы с радостью поможем вам разобраться.

Вашему малышу уже исполнилось 4 месяца. Он заметно подрос, стал более активным, интересуется предметами, попадающими в его поле зрения, внимательно их разглядывает и тянется к ним. Значительно богаче стали эмоциональные реакции ребенка: он радостно улыбается всем людям, издает различные звуки. Вы до сих пор кормите малыша грудью или пришлось перейти на смешанное или искусственное вскармливание. Ребенок активно растет, только теперь с грудным молоком или детской молочной смесью он уже не всегда может получить все необходимые питательные вещества. А это значит, что настала пора подумать о прикорме.

Согласно Программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации (2019 год), рекомендуемый возраст введения прикорма находится в интервале от 4 до 6 месяцев.  Однако конкретные сроки устанавливаются c учетом индивидуальных особенностей ребенка. Ранее 4 месяцев жизни ребенок еще не готов к усвоению иной пищи, чем грудное молоко или детская молочная смесь. К этому возрасту созревает ряд пищеварительных ферментов, формируется достаточный уровень местного иммунитета, что снижает риск развития аллергических реакций, ребенок приобретает способность проглатывать полужидкую и более густую пищу, что обусловлено угасанием «рефлекса выталкивания ложки». Введение прикорма после 6 месяцев может вызвать выраженный дефицит микронутриентов (железа, цинка и др.) и привести к задержке формирования навыков жевания густой пищи. Необходимость быстрого введения разнообразных продуктов, а также слишком позднее начало их введения повышает риск развития аллергических реакций.

При введении прикорма стоит придерживаться следующих рекомендаций:

⁃ определить готовность малыша: ребенок пытается сидеть (самостоятельно или с поддержкой), должен угаснуть рефлекс «выталкивания» — когда малыш выталкивает изо рта и предложенную еду, и пустышку и пр.

, присутствует ли пищевой интерес;
 ⁃ вводить новый продукт в первую половину дня, чтобы отследить возможные реакции на него;

— каши, овощные и фруктовые пюре следует вводить, начиная с монокомпонентных продуктов, постепенно добавляя другие продукты данной группы;

⁃ начинать давать новый продукт с 1/2 чайной ложки, постепенно увеличивая объём в течение недели;

— в начале прикорма объем одной порции должен составлять не более 30-40 грамм;

— новые продукты не рекомендуется вводить во время острых инфекционных болезней, до и после проведения профилактических прививок (в течение 3−5 дней) или в какие-то особые моменты (переезд на другую квартиру, выезд за город, на отдых, болезнь родителей и т.д.).

Рацион ребенка 4-6 месяцев

 С чего же лучше начать прикорм? Первым продуктом прикорма может быть как овощное пюре, так и каша. Если вас ничего не беспокоит в состоянии вашего ребенка, выбор за вами! Но если у малыша имеются особенности роста и развития, решить с чего начинать прикорм вам поможет педиатр. Например, рекомендуется начинать с овощей, если у ребенка имеется склонность к запорам или он слишком быстрыми темпами набирает массу тела.

С началом введения прикорма ребенок постепенно переводится на 5-разовый режим кормлений. Ночные кормления к введению прикорма заканчиваются. Кормить с ложечки нужно терпеливо и осторожно. Если ребенок показывает, что он сыт и больше не хочет есть (например, откинувшись назад или отвернувшись от еды), то не стоит продолжать кормить его через силу, ведь это может привести к избыточному набору веса и нарушению пищевого поведения в будущем. Также не стоит заставлять ребенка есть как можно больше перед сном в надежде, что он не будет просыпаться на ночные кормления.

Вводя новый вид прикорма, попробуйте сначала один продукт, постепенно увеличивая его количество, а затем «разбавляйте» этот продукт новым. Например, овощной прикорм можно начать с чайной ложки пюре из кабачка. В течение недели давайте малышу только этот продукт, постепенно увеличивая его объем.

Через неделю к кабачковому пюре добавьте чайную ложку пюре из брокколи или цветной капусты и продолжайте каждый день увеличивать общий объем. Порция должна соответствовать возрастной норме. Со временем можно добавлять новые овощи уже быстрее.

После введения одного овоща (доведя его объем до необходимого количества) можно перейти к введению каши, а разнообразить овощной рацион позже. Если блюдо пришлось ребенку не по вкусу, например, брокколи, не отказывайтесь от задуманного и продолжайте предлагать этот овощ в небольшом количестве 1-2 чайных ложки ежедневно, можно даже не один, а 2-3 раза перед едой, и через некоторое время (7-15 дней) малыш привыкнет к новому вкусу. Это разнообразит рацион, поможет сформировать у ребенка правильные вкусовые привычки.

Что же касается каш, то стоит начинать с безмолочных безглютеновых — гречневой, кукурузной, рисовой. При этом важно использовать кашу для детского питания промышленного производства, которая обогащена, в первую очередь, железом. Кроме того, такая каша уже готова к употреблению, необходимо лишь развести ее грудным молоком, смесью, которую получает малыш или водой. Обратите внимание, каша, разведённая водой, не обеспечивает полноценную пищевую ценность рациона, проконсультируйтесь у педиатра для коррекции питания.

Также к овощному пюре рекомендуется добавлять растительное масло, к каше – сливочное масло.

Следующие продукты прикорма – мясное и фруктовое пюре.

Из мясных продуктов для начала прикорма наиболее предпочтительны пюре из индейки и кролика. Мясное пюре содержит железо, которое легко усваивается, а добавление мяса к овощам улучшает усвоение этого микронутриента из них. Мясо необходимо ввести в рацион ребенка в возрасте 6 месяцев. Ежедневное употребление детской обогащенной каши и мясного пюре позволяет удовлетворить потребности малышей в железе, цинке и других микронутриентах.

Фруктовое пюре можно ввести ребенку в первом полугодии жизни: при запорах, когда введение овощного пюре с растительным маслом не оказало желаемого эффекта, а также детям с недостаточностью питания и сниженным аппетитом, добавляя в каши для улучшения их вкусовых качеств. При этом фруктовое пюре не должно быть первым продуктом прикорма. Оптимальным же является его назначение во втором полугодии жизни ребенка, после введения мясного пюре. При введении в рацион фруктовых пюре рекомендуется начинать с яблочного или грушевого.

Рекомендации и сроки введения прикорма детям из группы риска по развитию пищевой аллергии и страдающим пищевой аллергией, такие же, как для здоровых детей. Во всех случаях прикорм вводится медленно и начинается с гипоаллергенных продуктов. К наиболее распространенным высокоаллергенным продуктам относятся: коровье молоко (цельное коровье молоко не рекомендуется детям до года в связи с высоким риском развития дефицита железа и повышенной нагрузки на почки), куриное яйцо, соя, пшеница, арахис, орехи, моллюски и рыба. Ранее рекомендовалось отсроченное введение высокоаллергенных продуктов с целью предотвращения развития аллергических заболеваний у детей из групп риска. В настоящее время имеются данные, свидетельствующие о том, что подобная практика может привести не к снижению, а к увеличению частоты развития пищевой аллергии. Перед введением в рацион питания высокоаллергенных пищевых продуктов ребенок уже должен переносить несколько менее аллергенных продуктов, таких как, рисовая каша, овощное пюре. При наличии у ребенка высокого риска развития аллергии или имеющегося аллергического заболевания, перед введением высокоаллергенных продуктов рекомендуется консультация аллерголога-иммунолога.

С 5 месяцев объем одного кормления составляет в среднем 200 мл.

Рацион ребенка 7 месяцев

Составляя рацион питания для семимесячного малыша, распределяйте продукты так, чтобы у вас получился прототип меню уже подросшего ребенка с завтраком и обедом. В возрасте 7 месяцев вводится желток вареного куриного яйца (не более ¼ желтка) – ценного источника жира, витамина В12, А, фосфора и селена. Желток в измельченном виде можно добавлять в кашу или овощное пюре.

Также можно дать попробовать ребенку детское печенье без добавления сахара.

Если малыш не воспринимает новый продукт с первого раза, его можно смешать с уже знакомым продуктом. К 7 месяцам следует увеличить объемы каши и овощного пюре до 150 г.

Рацион ребенка 8 месяцев

К возрасту 8 месяцев ваш малыш совершенствует свои навыки, чтобы есть самостоятельно, поэтому постепенно можно менять консистенцию продуктов. Нарезанные небольшими кусочками мягкие продукты (фрукты, овощи, мясо и т.д.) отлично подойдут для маленького гурмана.

В рацион питания детей 8 месяцев можно начинать вводить рыбу, которая является источником легкоусвояемого белка и содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, в том числе класса омега-3, а также витаминов В2, В12, минеральных веществ. Рыбу ребенку следует давать 1-2 раза в неделю (не более 30 грамм на прием пищи), вместо мяса, обязательно следя за тем, как ребенок переносит этот продукт в целом и отдельные ее сорта. Предпочтение следует отдавать океанической рыбе, лучше белой (треска, хек, минтай, морской окунь и др.), из красной можно порекомендовать лосося, из речной — судака, карпа. Самостоятельно приготовленную рыбу дают ребенку с овощами в отварном и протертом виде.

С 8 месяцев рацион ребенка можно расширить, включив в него творог в количестве не более 50 г/сут, а также кисломолочные продукты (детский кефир, биокефир, бифидокефир, йогурт, биойогурт, биолакт). Кисломолочные продукты готовят с использованием специальной закваски, которая расщепляет молочный белок, благодаря чему малыш сможет получить незаменимый набор аминокислот в хорошо доступной форме. В некоторые продукты добавлены пребиотики, отдельные витамины и минеральные вещества. Их регулярное употребление благоприятно влияет на функционирование кишечника, возбуждает аппетит, повышает усвоение микронутриентов. Детские кисломолочные продукты вводят в рацион малыша постепенно, начиная с 1 ч.л. и при хорошей переносимости увеличивают их объем до 150-200 мл в день.

В этом возрасте, когда уже введены все основные группы продуктов, особое внимание следует уделить разнообразию состава блюд. Вводятся новые, возможно комбинированные продукты, например, не только пюре из различных фруктов и ягод, но и их сочетания с творогом, крупами и т.д. 

Рацион ребенка 9-12 месяцев

К 9 месяцам основные продукты прикорма уже введены, поэтому продолжается расширение рациона ребенка. Важно знать, что в этом возрасте должна меняться консистенция продуктов — от гомогенизированной переходим к мелко- и крупноизмельченной.

Мясное блюдо для ребенка этого возраста можно предложить в виде фрикаделек, что разнообразит его рацион и укрепит формирование навыков жевания. Мясные консервы промышленного выпуска для детей старше 8 мес. — крупноизмельченные. Объем рыбного пюре увеличивается до 60 г в день к 12 месяцам.

К году полезно в различные блюда добавлять мелко нарезанную свежую огородную зелень (укроп, петрушка и др.), это существенно обогащает рацион витаминами и минеральными веществами.

К 9-12 месяцам большинство детей обладают ловкостью, чтобы пить из чашки (держась двумя руками) и есть продукты, приготовленные для других членов семьи. Требуется поощрять подобное поведение, но и сочетать с обычным кормлением для удовлетворения потребностей в энергии и питательных веществах.

Стоит напомнить о продуктах и напитках, от употребления которых стоит воздержаться.

В пищу не рекомендовано добавлять соль или сахар для усиления вкуса. К напиткам, от употребления которых стоит воздержать до 1 года, относятся фруктовые соки, цельное коровье и козье молоко, сладкие морсы, компоты и газированные напитки.

Также некоторые продукты следует исключить из рациона младенцев младше 1 года. К ним относятся твёрдые круглые продукты (например, орехи, виноград, круглые конфеты, сырая морковь, изюм, горох и др.), по причине того, что ребенок может ими подавиться.

Детям до года запрещено давать мёд из-за того, что в нем могут содержаться споры бактерий Clostridium botulinum, которые в еще незрелой пищеварительной системе малышей способны размножаться, вырабатывать токсины непосредственно внутри кишечника и, таким образом, вызывать детский ботулизм, течение которого может закончиться летальным исходом.

Соки. В соках содержится мало витаминов и минеральных веществ, а также много сахара, поэтому раньше 12 месяцев предлагать их не стоит. Впоследствии их следует давать не в перерывах между кормлениями, а после того, как ребенок съел кашу или овощи с мясным пюре, а также на полдник. Привычка пить соки между едой приводит в дальнейшем к частым перекусам, прививается любовь к сладкому, у детей чаще возникает кариес и повышается риск развития ожирения.

Детям до года не следует давать манную кашу, так как в ней содержится большое количество глютена.

Рационы питания в различные возрастные периоды

Список использованной литературы:

1.      Методические рекомендации. Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации.[Интернет]. – М.:Союз педиатров России, 2019. [Metodicheskie rekomendaczii. Programma optimizaczii vskarmlivaniya detej pervogo goda zhizni v Rossijskoj Federaczii. [Internet]. – Moscow: Soyuz pediatrov Rossii, 2019. (In Russ.).] Доступно: http://www.pediatr-russia.ru/information/dokumenty/other-docs/nacprog1year_2019.pdf   Ссылка активна на 20.04.2020

2.      Duryea T.K. Introducing solid foods and vitamin and mineral supplementation during infancy. In: Post T, ed. UpToDate. Waltham, Mass.: UpToDate; 2020. www.uptodate.com. Accessed April 20, 2020.

3.Fleischer D.M. Introducing highly allergenic foods to infants and children. In: Post T, ed. UpToDate. Waltham, Mass.: UpToDate; 2020. www.uptodate.com. Accessed April 20, 2020.

Правила введения прикорма ребенку 4 — 12 месяцев: первый прикорм, меню, схемы, таблицы, принципы питания малыша

Современные принципы прикорма детей – это своеобразный сплав практического опыта и самых новых научных разработок. Они основываются на рекомендациях Европейской Ассоциации детских гастроэнтерологов, гепатологов, нутрициологов ESPGHAN, Американской академии педиатрии ААР и национальных рекомендаций профильных министерств и ассоциаций.

Современные рекомендации основаны на анализе результатов многих исследований по составу, сроков ввода прикормов в Европе для здоровых доношенных новорожденных с учетом различных аспектов введения прикормов, его влияния на показатели физического и умственного развития. Своевременное введение прикорма способствует оптимальному развитию всех систем и органов ребенка, физических параметров, психомоторного развития, деятельности нервной системы. Период введения прикорма очень важно для роста и развития ребенка, а также выдающимся этапом в переходе ребенка с грудного вскармливания на питание с общего стола.

Таблица ввода прикорма по месяцам: скачать

Ученым и практикам удалось выделить ряд принципов вскармливания детей первого года жизни:
  • Нецелесообразно разрабатывать отдельные рекомендации по введению прикорма для детей на грудном или на искусственном вскармливании, подходы в эти случаях одинаковые
  • Грудное молоко мамы остается «золотым стандартом» исключительно грудного вскармливания в течение не менее 4 месяцев (17 недель) жизни младенца, до 6 месяцев (26 недель), стандартом исключительно или преимущественно грудного вскармливания
  • Пищеварительный тракт и функционирования почек становятся достаточно зрелыми для того, чтобы организм ребенка мог воспринимать введение прикорма, в возрасте 4 месяцев, а в период с 5 до 6 месяцев у ребенка развиваются необходимые моторные навыки для потребления плотной пищи. Поэтому в этом возрасте важно давать пищу соответствующей консистенции и соответствующим способом
  • Мама, которая полноценно питается, может обеспечить поступление всех необходимых ребенку питательных веществ, витаминов, минералов при исключительно грудном вскармливании максимум до 6 месячного возраста ребенка
  • Некоторые дети могут нуждаться в дополнительном введении препаратов железа раньше, чем 6 месяцев
  • Важно продолжать грудное вскармливание параллельно с введением прикорма. Доказано, что это снижает риск желудочно-кишечных и респираторных инфекций, а также случаев госпитализации у ребенка
  • При сравнении начала введения прикорма в 4 или 6-месячном возрасте младенца — не было обнаружено существенных различий по влиянию на его рост и массу тела, развитие ожирения в течение первых 3 лет жизни
  • В то же время был установлен высокий риск развития избыточной массы тела и ожирения при введении прикорма до 4-месячного возраста
  • Прикорм ребенку (твердая или жидкая пища, которая отличается от грудного молока или детских молочных смесей) надо начинать вводить не ранее 4 месяца и не позднее 6 месяцев
  • С возрастом, при введении прикорма, следует предлагать ребенку разнообразную по консистенции, текстуре, вкусу, запаху пищу
  • Дети имеют врожденную склонность различать и предпочитать сладкую и соленую пищу, нехотя кушают горьковатую, что мы не можем изменить. Но мы можем формировать и корректировать вкусовые предпочтения ребенка путем тренировок, систематически предлагая ребенку продукты с различными вкусами, включая кислые, горькие зеленые овощи
  • Цельное коровье молоко не рекомендуется вводить в рацион ребенка до 12 мес. Употребление коровьего молока связано с поступлением в организм повышенного количества энергии, белка, жиров, и низшей — железа. Поэтому дети, которые в раннем возрасте потребляли большие объемы коровьего молока, имели более высокий риск развития железодефицитной анемии
  • Потребление большего количества белка при введении прикорма повышает риск возникновения избыточной массы тела и ожирения, особенно у лиц с предрасположенностью к этому, поэтому потребление белка должно составлять не более 15% от потребленной энергии в течение суток
  •  Потребность организма ребенка в железе очень высока в течение всего периода введения прикорма, поэтому необходимо обеспечить получение продуктов, богатых железом, особенно для детей на грудном вскармливании
  • Аллергенные продукты можно вводить, начиная с 4-месячного возраста, в любое время, поскольку именно в этот период происходит формирование иммунной толерантности к аллергену. Например, детям с высоким риском развития аллергических реакций на арахис, следует вводить в возрасте 4-12 месяцев под контролем специалиста. Не было обнаружено связи между сроком ввода аллергенного прикорма и развитием аллергических или иммунологических заболеваний. Однако это не означает необходимость раннего введения аллергенных продуктов всем подряд, зато акцентирует внимание на том, что нет необходимости откладывать введение аллергенных продуктов после 4 месяцев на более длительный период;
  • Глютен можно предлагать ребенку в возрасте 4-12 месяцев, однако следует избегать употребления большого количества глютена в течение первых недель после начала его введения, в дальнейшем объема безопасного количества не установлено. Не выявлено типа вскармливания (грудное/искусственное) при введении глютена на снижение риска развития целиакии, сахарного диабета 1 типа;
  • Не следует добавлять сахар или соль в прикорм, а также необходимо избегать употребления ребенком подслащенных напитков и соков. Сладкие напитки нравятся детям первых месяцев, но если их не давать, но после 6 месяцев, детям они уже не очень нравятся. Сахар влияет на будущую пищевое поведение. Сахар является важным фактором развития кариеса – он способствует кариесу, так как могут образовываться глюканы, которые усиливают прилипания к эмали зубов бактерий, нарушают диффузию баланс кислоты и буферных систем, что в итоге способствует повреждению эмали.
  • Вегетарианские диеты противопоказаны маленьким детям из-за риска возникновения дефицита витамина В12, железа, цинка, фолатов, длинноцепочечных жирных кислот, белков и кальция, что может привести к необратимым нежелательным последствиям и нарушению когнитивного развития;
  • Вегетарианская диета может применяться исключительно под пристальным наблюдением врача и диетолога, с обязательным дополнительным введением витаминов группы В, Д, железа, цинка, кальция, белков, ПНЖК, что может обеспечить соответствующий рост и развитие ребенка. Важно, что родители должны знать о риске необратимых вредных последствий (умственная неполноценность, смерть ребенка), которые могут развиться при несоблюдении ими рекомендаций специалистов.

 

Были наработаны общие правила введения прикорма детям первого года жизни:

  • Вводить первый прикорм лучше в утреннее кормление 9-11 часов утра, чтобы проследить за реакцией ребенка на новый продукт.
  • Без добавления сахара и соли.
  • Давайте первый прикорм ребенку тогда, когда он спокоен и не устал .
  • Начинать с 0,5-2 чайных ложек. Если ребенок отказывается, не настаивайте, попробуйте дать позже или на следующий день.
  • Если реакция нормальная — нет сыпи, изменений на коже, изменений стула, увеличьте дозу в два раза на следующий день. Постепенно доведите первый прикорм ребенка до возрастной нормы 80-200 г
  • Если есть аллергическая реакция или иная реакция непереносимости — откажитесь на три дня от введения этого прикорма, при повторной нежелательной реакции — не давайте этот продукт, обратитесь к Вашему педиатру.
  • Каждый последующий новый продукт прикорма должен быть однокомпонентным только: кабачок, капуста, брокколи, гречка, мясо и т.д.
  • Блюдо из смешанных продуктов давайте тогда, когда ребенок уже познакомился со всеми продуктами отдельно.
  • Не желательно вводить новые продукты за три дня до и после прививок.

 

Если вы задумались о введении прикорма, то Ваш ребенок уже должен иметь определенные признаки готовности к этому:
  1. Держит голову
  2. В состоянии самостоятельно, практически без поддержки, сидеть на специальном стульчике для кормления с боковой поддержкой
  3. Открывает рот, когда подносят ложку с едой
  4. Отворачивается от ложки с едой, когда не голодный
  5. Закрывает рот с ложкой во рту, держит еду во рту, а затем глотает, а не выталкивает и не выплевывает её

 

Первый прикорм  в 4 месяца 

Возраст в 4 месяца, как минимальный для введения прикорма выбран еще и потому, что в 4 месяца гастроинтестинальный тракт ребенка становится более зрелым: снижается изначально повышенная проницаемость слизистой оболочки тонкой кишки, созревает ряд пищеварительных ферментов, формируется достаточный уровень местного иммунитета, ребенок приобретает способность проглатывать полужидкую и более густую пищу, связанную с угасанием «рефлекса выталкивания ложки».

Поэтому на вопрос надо ли давать прикорм ребенку 3 месяцев, можно однозначно ответить: нет, еще рано!

А вот 4 месяца, это уже то время когда можно задумываться о введении прикорма. В тоже время следует помнить, что на 4 месяце жизни ребенку вполне хватает материнского молока или высокоадаптированной молочной смеси для его полноценного развития. Кроме того, когда говорят о прикорме в 4 месяца, то обычно имеют ввиду конец 4-го месяца жизни. При этом важно продолжать грудное вскармливание параллельно с введением прикорма.

Видео: прикорм в 4 месяца

Если Вы вводите прикорм на 4-м месяце жизни ребенка – обычно это однокомпонентное овощное или фруктовое пюре, если ребенок недостаточно хорошо набирает вес, то это могут быть безглютеновые каши: рисовая и гречневая. Начинать лучше именно с овощного пюре. Детки умные и если он попробует более сладкое фруктовое пюре, то может довольно долго отказываться от овощного и у вас могут возникнуть трудности с введением этого очень полезного блюда. 

 

Что полезного в овощном прикорме и из чего его лучше готовить?

Овощное пюре — для первого прикорма можно приготовить из цветной капусты, кабачка, тыквы, брокколи – это низкоаллергенные продукты, входят в десятку наиболее полезных овощей в рационе детей, содержат большое количество полезных белков, клетчатки и витаминов, микроелементов! Клетчатка помогает продвижению пищи по пищеварительному тракту и развитию полезной микрофлоры в кишечнике. Пектиновые вещества абсорбируют и выводят из организма малыша токсины. Овощи положительно влияют на состояние кислотно-щелочного равновесия организма, создавая условия для правильного функционирования всех органов и систем.

Цветная капуста — является хорошим источником клетчатки, белка, минералов и витаминов: А, В1, В2, В3 (РР), В6, а так ж небольшое количество витаминов К, D и токоферола (витамин Е). В соцветиях капусты есть много магния, натрия, калия, фосфора, кальция, железа. Железа в ней содержится в два раза больше, чем в зеленом горошке, в перце и салате. Белок цветной капусты легко усваивается и его содержание достаточно высоко. В белке цветной капусты присутствует необходимый витамин U (метионин). Это одна из незаменимых аминокислот, которые не синтезируются человеческим организмом. В небольшом количестве присутствуют и другие незаменимые аминокислоты: аргинин, триптофан.

Кабачок — богат витаминами и микроэлементами. В нем содержатся калий, магний, фосфор, кальций, витамины С, В1 и В2 и другие, фолиевая кислота. Которая играет большую роль в процессах кроветворения. Кабачок богат такими важными микроэлементами, как железо и медь. Именно они необходимы для формирования нервной ткани, нормализации обмена веществ, а также для образования гемоглобина, что является хорошей профилактикой анемии.

Брокколи – это весьма полезный овощ, являющийся разновидностью цветной капусты. Приятный мягкий вкус и хорошая усвояемость продукта, уникальный состав оказывают благоприятное влияние на здоровье и взрослых, и детей. Употребляют в пищу нераскрытые соцветия капусты. Это тоже низкоаллергенный овощ, богатый на белок, клетчатку витамины, кальций, железо, микроэлементы и даже фитонциды. Содержание кальция и магния достаточно, чтобы сбалансировать работу нервной системы, обеспечить нормальную регуляцию цикла сна и бодрствования ребенка, хорошую стрессоустойчивость. Ребенок при таком питании становится спокойнее, меньше возбуждается и капризничает.

Брокколи является лидером по содержанию холина и метионина. Всего 50 г брокколи обеспечивает малыша полным комплектом полезных веществ на сутки.

Тыква — самый крупный овощ на Земле. Она входит в десятку наиболее полезных овощей в рационе детей, содержит большое количество полезных белков, клетчатки и витаминов, в том числе бета-каротина, витамина С, Е, К, железа, калия, магния, микроэлементов которые незаменимы для питания детей, поскольку укрепляют иммунитет и помогают бороться с воспалительными процессами, оказывают благотворное влияние на нервную систему.  По содержанию каротина тыква превосходит морковь в 5 раз.

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в тыкве, помогают ребенку расти, обеспечивают здоровый сон, отвечают за состояние кожи и глаз, улучшают обменные процессы, ускоряют выведение вредных веществ из детского организма. Благодаря своим полезным качествам тыква может быть одним из первых видов прикорма для грудного ребенка.

Все овощные пюре имеют специфический овощной запах, это абсолютно нормально

Видео: прикорм овощи 

Введение овощного пюре

Вводить овощи в меню ребенка нужно постепенно. Каждый новый овощ начинай давать в виде монокомпонентного пюре в размере ½ чайной ложки, лучше за завтраком, так вы сможете отследить проявления пищевой аллергии или реакций непереносимости этого продукта. Если все хорошо, то на следующий день предложите ему уже чайную ложку. Так постепенно нужно довести порцию до 50-100 грамм.  Порция овощного пюре в день для ребенка 8 месяцев – примерно 80 граммов. В год можно увеличить до 150 граммов. Следующий продукт можно вводить не ранее, чем через 4-5 дней. Если у ребенка появились высыпаниями на коже, у него изменился стул, то нужно убрать продукт из рациона и обратиться к педиатру.

Если блюдо пришлось ребенку не по вкусу, например, брокколи, не отказывайтесь от задуманного и продолжайте предлагать этот овощ в небольшом количестве — 1-2 ложечки в день, можно даже не один, а 2-3 раза перед едой, и через 7 — 10, а иногда и 15 дней малыш привыкнет к новому вкусу. Это разнообразит рацион, поможет сформировать у ребенка правильные вкусовые привычки.

 

Введение фруктового пюре

Фруктовые пюре – это определенная альтернатива и дополнение овощам. Его можно приготовить из яблок, банана — кстати знаете, что это ягода?, сладких сортов груш. Эти фрукты сдержат полезные для малышей вещества, витамины и минералы, в том числе железо, которое крайне нужно деткам. Несколько отдельно стоит пюре из Чернослива, оно хорошо влияет на пищеварение малыша особенно при склонности к запорам и, конечно, тоже содержит множество полезных веществ.

 

Каши в питании ребенка первого года жизни.

Кашу можно вводить в питание ребенка в конце 4 месяца или на пятом, шестом месяце жизни. Как правило, они идут вторым прикормом после овощного или фруктового пюре. Но если Ваш ребенок не очень хорошо набирает вес, или Вы практически до конца 6 месяца кормили ребенка грудным молоком или детскими молочными смесями – то прикорм вполне можно начинать с введения каш.

Важно для начала выбирать однокомпонентные, низкоаллергенные каши, в составе которых не содержится глютен: это гречневая, рисовая, кукурузная  каши.

К глютенсодержащим злакам относятся: пшеница, овес, рожь, ячмень, просо.

По современным данным срок ведения глютена в питание ребенка не имеет принципиального значения, но последние рекомендации обращают внимание на то, что его количество в рационе питания малыша, не должно быть большим. Поэтому манную и овсяную каши лучше добавлять к другой каше в ограниченном количестве, а не давать самостоятельно. Не было обнаружено связи между сроком начала прикорма который содержит глютен и развитием целиакии у ребенка. Если ребенок еще не пробовал каш, начните с безмолочной, безглютеновой, однокомпонентной гречневой или рисовой каши.

Рис — очень полезен для растущего организма малыша. Он отличается низким содержанием растительных белков, поэтому легко усваивается и особенно полезен карапузам с неустойчивым стулом. Рис им еет высокую питательную ценность и, в определенной степени, защищает нежный кишечник малыша благодаря обволакивающему эффекту. Это сытное и питательное блюдо с хорошим содержанием углеводов и белков, калия и магния, кальция и фосфора, полезных аминокислот и витаминов. Оно восполняет энергетические затраты, заряжает бодростью и придает сил. Рис не рекомендуется детям с лишним весом и тем, кто страдает сильными запорами.

Гречневая безглютеновая каша — очень питательная и богата железом, клетчаткой, насыщена разными витаминами и микроэлементами.   Это тоже хороший вариант для начала знакомства ребенка со взрослой пищей. Эти каши можно приготовить на воде, грудном молоке, на молочной смеси, к которой привык Ваш ребенок. Не надо добавлять соль и сахар.

 

Правила введения каш в прикорм ребенка

Если ребенок уже ест каши с 5 месяцев, то в 6 месяцев можно предложить более сложную кашу – например рисовую кашу с абрикосом или с малиной, рисовую кашу с бананом (это очень удачная комбинация как по вкусу так и по своим свойствам) или еще более сложную кашу – кукурузно-рисовую с бананом.

Со временем в кашу можно начинать добавлять яблоко, банан, грушу, сливу и чернослив, абрикос и курагу, брокколи, морковь, ягоды, при условии, что у ребенка нет на них аллергии.

Правила введения каш такие же, что и овощного пюре. Для того чтобы ребенок легче привык к новому продукту и его консистенции, сначала готовят 5%-ную кашу (5 г крупы на 100 г воды), если вы ее делаете самостоятельно. Каша обычно готовится на воде, но можно делать на грудном молоке, детской молочной смеси. Вначале дают малышу одну чайную ложку, далее в течение 7-10 дней доводят объем каши этого же процента до полного объема кормления (150 г). Если все это время каша хорошо переносится, т.е. отсутствуют кожные высыпания, у ребенка устойчивый стул, — переходят на постепенное (начиная с 20-30 г) введение каши этого же злака, но уже 10%-ной концентрации (10 г крупы на 100 г воды). Иначе говоря, более густую кашу вводят не ранее чем через 7-10 дней с начала введения каши. Полное введение 10%-ной каши малышу осуществляют также за 7-10 дней. Третья неделя приходится на полное привыкание ребенка к новому блюду. Только после этого можно вводить новый злак (в виде 10%-ной каши) или следующий прикорм.

Видео: прикорм каши 

Давать кашу нужно с ложечки, лучше с утра на завтрак. После каши на этапе ее введения ребенку следует предложить грудь или молочную смесь. При искусственном вскармливании объем смеси после порции каши должен быть таким, чтобы вместе с кашей это составляло 200 мл при пятиразовом кормлении.

Нормы введения каш

В дальнейшем объем порции каши постепенно увеличивается, составляя:

  • 7-8 месяцев – 160-170 мл
  • 8-9 месяцев – 170-180 мл
  • 9-12 месяцев – до 200 мл (происходит полная замена одного кормления ребенка на прикорм.)

Схема введения каш

  • 1-й день – 1 чайная ложка (5 г)
  • 2-й день – 2 чайные ложки (10 г)
  • 3-й день – 3 чайные ложки (15 г)
  • 4-й день – 4 чайные ложки (20 г) 
  • 5-й день – 50 мл (50 г)
  • 6-й день – 100 мл (100 г)
  • 7-й день – 150 мл (150 г)

 

Мясной прикорм — правила введения мяса в рацион ребенка

Мясо – это обычно третий, очень важный продукт прикорма, после овощей и каш. Мясо содержит аминокислоты, полноценный животный белок, витамины группы В (В1, В2, В6 и В12), гемовое железо, калий, кальций, цинк, фосфор, которые необходимы для роста и развития ребенка. Очень важно понимать, что мясное пюре содержит железо, которое легко усваивается. А добавление мяса к овощам улучшает усвоение железа и из них, из овощей. 

Дефицит железа может серьезно влиять на интеллектуальное развитие ребенка, его иммунитет, кроветворение. Поскольку ваша задача — вырастить здорового и умного ребенка, мясной прикорм должен быть введен обязательно и своевременно.

Гемовое железо — содержится в мясных продуктах и легко усваивается (красное мясо-телятина, печень), всасывание около 25%.

Негемовое железо — содержится в растительной пище (фасоль, бобы, чечевица, горох, орехи, помидоры, цветная капуста, зеленые листовые овощи, яблоки, сухофрукты, но усваивается оно из растений значительно хуже — всего 3-5% Всасывание железа из других продуктов животного происхождения (яйца, рыба) составляет 10-15%.

Важно знать, что женское молоко усиливает, а коровье молоко уменьшает всасывание железа.

Сроки введения мясного прикорма

Мясное пюре целесообразно вводить ребенку в возрасте 6-8 месяцев. Это, в определенной мере, зависит от того, когда были введены каши и овощные/фруктовые пюре. если ваш ребенок кушает овощи и каши с 4 месяцев, мясо можно вводить в 6 месяцев. С 7 месяцев его можно вводить, если ребенок не набирает вес. С 8 месяцев детям, которые начали прикорм в 6 месяцев.

Детям из группы риска по развитию анемии рекомендуют более раннее введение мяса в возрасте 5 — 6 месяцев.

Доказано, что только ежедневное использование детской обогащенной каши и мясного пюре позволяет полностью удовлетворить потребности детей в железе, цинке и других микронутриентах. 

Начинать мясной прикорм можно с нежирной говядины, телятины, но лучше с менее алергенного мяса птицы (индейки, курицы), либо кролика, это наиболее легкоусвояемые сорта мяса.

Гусятина и свинина для малыша жирные, а мясо утки и других птиц водоемов тоже не подходят для первого прикорма. Их рекомендуют давать только после 3 лет;

Конина идеально подходит для малыша. Продукт богат на углеводы и белки, но найти конину в продаже практически невозможно.

В рацион ребенка мясо необходимо вводить постепенно, в обеденное кормление, вначале четвертую часть чайной ложки и, постепенно добавляя, довести до суточной нормы: В 8 месяцев около  50 г, в 9 месяцев – 60-70 г.

Видео: прикорм мясо

Схема введения мясного пюре

  • 1 день ¼ ложки с овощами
  • 2 день – ½ чайной ложки
  • 3 день – 1 чайная ложка
  • 4 день – 2 чайной ложки
  • 5 день – 3 чайной ложки
  • 6 день 3-4 чайные ложки + овощи

Сначала мясо лучше давать с овощным пюре, которое уже ел ребенок, так он лучше адаптируется к новому продукту, да и железо лучше всасывается. Детям в конце первого года жизни можно давать уже 3 сорта мясного пюре.

 

 

Меню ребенка в 7-8 месяцев 

В 7-8 месяцев вы можете начинать давать детям детский творог. Начинать с 1/2 чайной ложечки. В течение месяца суточный объем потребления творога малышом может быть увеличен до 30-40 г.  Кроме того ребенку 8 месяцев рекомендуют давать кисломолочные детские смеси. Но обычный кефир из магазина давать не стоит. В этом возрасте ребенок должен получать 5 г сливочного и 5 г (1 чайную ложку) растительного масла, ¼- желтка – 2-3 раза в неделю.

 

Меню ребенка в 9 месяцев 

В возрасте 9 месяцев Ваш малыш уже знаком в этом возрасте уже обычно знаком: с кашами, овощными и фруктовыми пюре, детским творогом, кисломолочной смесью и возможно мясом, яичным желтком. Возможно, уже познакомился с мясом. Поэтому в этом возрасте обычно дают уже более сложные по составу пюре и каши, менее гомогенизированные, различных вкусов, постепенно готовя его к взрослому питанию, увеличивая разнообразие и количество прикорма. Кормить малыша желательно за столом с другими членами семьи, он должен видеть, как с удовольствием кушают его родители, он у них учится. Количество предлагаемой пищи должно базироваться на принципах активного поощрения малыша к еде, необходимо и дальше постепенно изменять консистенцию и увеличивать разнообразие продуктов прикорма, придерживаясь рекомендуемой частоты введения прикорма. 
В этом возрасте ребенок обычно получает прикорм 3 раза в день. Его рацион зависит от возраста начала прикорма. Если малышу начали давать новую пищу в 4-5 месяцев, список разрешенных продуктов будет намного шире, чем если это произошло в 6-7 месяцев. Поэтому все это очень индивидуально, нет абсолютно жестких рамок и рекомендаций. В интернете вы встретите очень много разных советов по детскому питанию, если вы в чем-то не уверены, лучше посоветуйтесь с вашим педиатром. 


Из овощей малышу можно давать то, что он кушал ранее, смешивая их: тыкву, кабачок, цветную капусту, брокколи, морковь и другие, добавляя туда 1 ч.л. растительного масла. Если у малыша не наблюдается кожных реакций, то можно дать свеклу. Также уже можно давать двух-, трехкомпонентные овощные пюре и супчики, но только при условии, что он уже знаком с этими продуктами и у него не было на них реакции.
Если вы ввели прикорм, то нужно помнить, что важной частью детского питания является вода. Можно использовать очищенную воду или специальную, предназначенную для детей.
Кроме того, в 9 месяцев можно давать специальное детское пшеничное печенье, которое малыш будет с удовольствием кушать самостоятельно как взрослый, белый пшеничный хлеб это улучшает моторику рук, совершенствует пищевые навыки, но при этом он должен быть под присмотром.
В этом возрасте можно начинать давать рыбное пюре из нежирных сортов: речной окунь, минтай, хек, пикша, судак, сайда начинать с ½ чайной ложки, доводя до 40-50 г, следя за реакцией ребенка, давать в обеденное кормление вместо мясного пюре, 1–2 раза в неделю. Но ряд педиатров не советуют ее давать до года, это полезный, но высокоалергенный продукт.

 

Меню ребенка в 10 месяцев 

В 10 месяцев обычно 2 раза в день ребенок получает грудь матери или специальные молочные смеси. Разнообразные каши: гречка, рисовая, кукурузная, овсянка, пшеничная, манная каша. В каши следует добавлять 5-10 г сливочного масла. В этом возрасте уже можно делать сложные каши из 2-3 круп, с которыми знаком ребенок, добавлять различные фрукты, овощи: яблоко, банан, грушу, сливу и чернослив, абрикос и курагу, брокколи, морковь, ягоды, при условии, что у ребенка нет на них аллергии или использовать уже готовые каши с фруктами. 


Из овощей малышу можно давать то, что он кушал ранее, смешивая их: тыкву, кабачок, цветную капусту, брокколи, морковь, свеклу и другие, добавляя туда 1 ч. л. растительного масла. Также уже можно давать двух-, трехкомпонентные овощные пюре и супчики, но только при условии, что он уже знаком с этими продуктами и у него не было на них реакции.
В этом возрасте малыш уже обычно съедает около 40-50 г детского мясного пюре из курицы, индюка, кролика, при хорошей переносимости белков коровьего молока из телятины или говядины. Если он уже месяц или больше кушает мясо, можно начинать давать ему двухкомпонентные мясные пюре, например из курицы и индюка.
В этом возрасте обычно начинают давать рыбное пюре из нежирных сортов: речной окунь, минтай, хек, пикша, судак, сайда с ½ чайной ложки,  доводя до 40-50 г, следя за реакцией ребенка, давать лучше в обеденное кормление вместо мясного пюре, 1–2 раза в неделю.
В 10 месяцев 2 раза в неделю следует давать детский творог. Начинать с 1/2 чайной ложечки, если вы не давали его раньше, суточный объем творога в этом возрасте 40-50 г
Рекомендуют давать специальные кисломолочные детские смеси. 
В этом возрасте ребенок может получать 5-10 г сливочного и 5 г (1 чайную ложку) растительного масла, и 2-3 раза в неделю½ — желтка.

 

Меню ребенка в 1 год

Ребенку исполнился год. Он уже подрос, у него уже есть 6-10 зубов, которыми он грызет все, что видит, ему интересно пережевывать еду, у него уже хорошо работают пищеварительные ферменты и он уже познакомился с разными продуктами: овощными и фруктовыми пюре, различными злаковыми кашами, мясом и рыбой, кисломолочными смесями. Практически он уже подготовлен к переходу на более взрослое питание. В год изменение рациона предполагает обращение к новым продуктам и постепенное изменение способа их приготовления и степени измельчения. 
Питаться нужно 5 раз в день с интервалом 3,5-4 часа
Основой питания по-прежнему должны оставаться полужидкие блюда, но не только перетертые в пюре, а еще и содержащие небольшие кусочки пищи. Слишком сухую еду малышу пока давать не стоит, поскольку у него могут возникнуть трудности с глотанием.


В год ребенок уже пробует есть руками и его надо поощрять к этому. Можно дать мелко порезанные, мягкие продукты например: маленькие кусочки мягких фруктов, овощей, сыра, хорошо приготовленного мяса, макарон и т.д. и продукты, которые быстро растворяются, детское печенье, детские хлебцы — в качестве пищи с помощью рук.
Необходимо избегать продуктов, которые могут попасть в дыхательные пути и вызвать асфиксиюсосиски и другие твердые мясные продукты, орехи (особенно арахис), виноград, изюм, сырая морковь, попкорн, круглые конфеты. С этим пока воздержитесь.
В год часть детей оказываются без материнского молока. Но если ваш малыш до сих пор не отлучен от груди – не спешите, если есть возможность, дайте ему грудь перед ночным сном. Кормить грудью можно также в перерывах между основным питанием. В этом возрасте ребенок получает все основные витамины и минералы с пищей, но ряд биологически активных компонентов он может получить из грудного молока.

 

Молочные продукты

Молочные продукты еще занимают важное место в питании ребенка, это источник кальция, витаминов группы В, белка, молочного сахара и жира. Лучше использовать специальное детское молоко (оно обозначено тройкой на упаковке), детские кисломолочные продукты: кефир, йогурты суммарно 500-600 мл в день.

 

Творог

Ребенку нужно давать творог. Суточную дозу творога после 1 года можно увеличить до 70 г в день. Его можно давать протертым или соединить с фруктовым пюре, приготовить пудинг, запеканку. Это способствует становлению жевательных навыков.

 

Сливочное масло
Сливочное масло можно добавлять к кашам или мазать на пшеничный хлеб, печенье в дозе до 12 г в сутки.

 

Нежирная сметана и сливки
После 1 года можно в небольших количествах можно дать нежирную сметану и сливки. 

 

Овощи
В год ребенку обязательно нужно давать различные овощи, хорошо сочетать их с белковыми продуктами, мясом. Овощной рацион теперь можно разнообразить зеленым горошком, томатами, репой, свеклой, морковкой, шпинатом в виде пюре. Бобовые пока еще лучше не давать. 

 

Фрукты и ягоды
После 1 года можно понемногу знакомить малыша с новыми фруктами и ягодами: клубникой, вишней, черешней, киви, смородиной, крыжовником, черноплодной рябиной, облепихой, малиной, ежевикой, клюквой, черникой, брусникой и даже цитрусовыми. Но делать это постепенно, наблюдая за реакцией ребенка. Ягоды, имеющие плотную кожуру (крыжовник), лучше измельчать в пюре, в то время как мягкие сочные плоды (персики, клубнику, абрикосы, киви) можно предлагать малышу кусочками.
Дневная доза фруктов — около 200 г в день, дополнять это можно соком, 50-100 г. 
 

Мясные продукты

Мясные продукты можно давать в виде паровых котлет, тефтель, фрикаделек, мясного суфле и пудинга в количестве до 100 г ежедневно — говядина, телятина, нежирная свинина, кролик, индейка, курица.
 

Рыба

Рыбу можно давать один — два раза в неделю по 30-40 г на прием как замену мясным блюдам

 

Яйца
Яйца куриные, перепелиные давать в вареном виде или в виде омлетов на молоке, можно пробовать с овощами.

 

Каши
Каши можно варить из риса, овсянки, гречки, кукурузной, пшенной, манной крупы. В этом возрасте они ещё должны иметь однородную консистенцию, так ему будет легче глотать. Можно использовать готовые промышленные, детские растворимые каши, например различные мультизлаковые, в которые уже добавлены фрукты, сухарики, хлопья. Давать 1 раз в день. 

 

Вода
Обязательно надо давать ребенку пить чистую воду, лучше детскую в бутылках, столько, сколько он захочет. Кроме нее малыш может пить овощные и фруктовые соки, молочные продукты, компоты, слабый чай.
 

Не нужно давать: 

Ребенку в 1 год еще не надо давать кондитерские изделия и конфеты. Из сладостей в этом возрасте можно иногда давать мармелад, сухофрукты и печенье.
Не нужно давать сосиски и сардельки, их редко готовят из высококачественных сортов мяса, и они богаты различными пищевыми добавками
 

Калорийность и объем

Всего калорийность потребляемой за день пищи должна составлять порядка 1300 калорий, а ее объем порядка 1200 мл.

 

 Все видео:  Введения прикорма ребенку от 4 до 12 месяцев 

 

 Пускай Ваши дети будут здоровы и успешны !

 

Первый прикорм – правила: как и когда вводить прикорм при грудном вскармливании

Давайте разберемся, чем отличаются друг от друга два основных направления в прикорме: педагогическое и педиатрическое.

  • Педиатрический прикорм — самый распространенный и рекомендованный педиатрами. Согласно этой методике, малышу предлагают специальную детскую еду, первый прикорм вводится по схеме, важен порядок введения продуктов. При этом не рекомендовано резко замещать прикормом грудное молоко. Вводить прикорм советуют с 4 – 6 месяцев, ребенка не развлекают за едой и не заставляют есть.
  • Педагогический (или естественный) прикорм для грудничков называется так потому, что в основе этого подхода лежит желание вызвать у ребенка интерес к пище, сформировать здоровое пищевое поведение, научить его вести себя за столом. В рамках этой методики уже нет специальных схем кормления.

Многие консультанты по кормлению рекомендуют комбинировать два этих подхода. Мы расскажем о педиатрическом прикорме.

Согласно рекомендациям Союза педиатров России, вводить прикорм рекомендуется в диапазоне 4 – 6 месяцев. В это время растущему организму с каждой неделей требуется все больше витаминов и минералов, и более позднее введение прикорма может стать причиной выраженного дефицита некоторых микронутриентов. К тому же ферментная система желудочно-кишечного тракта ребенка уже готова к принятию новой пищи, а сам он начинает демонстрировать интерес к продуктам питания. 

Наши бабушки говорили, что ребенок готов к твердой пище, когда можно ложечкой звонко постучать по зубику. 

Но важно помнить следующее: 

  • в период прорезывания зубов малыш занят своими ощущениями и его интерес к еде снижен;
  • до 4 месяцев прикорм вводить нельзя, потому что организм крохи не способен к усвоению другой пищи, кроме грудного молока или смеси;
  • не стоит вводить прикорм позже 6 месяцев, чтобы не допустить нехватки питательных веществ в рационе ребенка;
  • прикорм нужно вводить после консультации с педиатром.

 

  • С 4 – 6 месяцев вводят овощное пюре. Если у ребенка недостаточная прибавка веса, частый стул, то начинать вводить прикорм лучше с безглютеновой безмолочной каши.
  • Не нужно начинать первый прикорм с фруктов и соков: познакомившись со сладкими вкусами, малыш может потерять интерес к овощным и любым другим.
  • Второй прикорм следует предлагать ребенку спустя 3 – 4 недели после первого.
  • Такое же время должно пройти до того, как вы предложите малышу третий прикорм.
  • Вот как можно вводить в рацион основные продукты: каша, затем овощи и мясо; каша, затем мясо и овощи; овощи, затем каша и мясо; овощи, затем мясо и каша.
  • Конечно, во время введения прикорма новорожденного нужно продолжать грудное вскармливание, оно по-прежнему на первом месте.
  • Фрукты и соки малыш может попробовать после первого или второго прикорма — но лишь в качестве угощения, а не основной еды.
  • Желток яйца желательно предлагать малышу, когда ему будет почти год.
  • Адаптированные кисломолочные смеси — это «детский» вариант кефира, их можно давать малышу в 9 месяцев.
  • Когда ребенку исполнится 8 – 9 месяцев, вы можете давать ему в день 3 порции прикорма, а общий вес «взрослой еды» в этом возрасте составляет 400 – 600 г в сутки.

 

Каши и пюре, произведенные промышленным способом, дают стопроцентную гарантию того, что продукты прошли все стадии проверок и безопасны для ребенка. Вы можете быть уверены, что в них нет солей тяжелых металлов или пестицидов, не говоря уже о нитратах или ГМО. Поэтому каши отлично подходят для первого прикорма. А вот пюре, которые готовятся дома, могут содержать вредные примеси, даже если исходные овощи и фрукты были выращены самостоятельно.

Доверяйте только проверенным производителям, таким как «Агуша». Из ассортимента продуктов «Первая ложка» вы сможете подобрать вкусные и полезные блюда — в соответствии с возрастом малыша и его предпочтениями.

Что и в каком порядке вводить для прикорма, посоветует ваш врач-педиатр, который знает все о развитии и здоровье вашего ребенка и имеет достаточный опыт для рекомендаций.

Чаще всего в качестве самого первого прикорма детские диетологи и педиатры рекомендуют овощные пюре или каши. В возрасте около 4 – 6 месяцев организм крохи уже готов принимать первую пюреобразную пищу и знакомиться с новыми вкусами. Поэтому овощи, пюре из которых с наименьшей вероятностью вызывают аллергию у младенцев, традиционно считаются первой «взрослой едой» малышей. Что же это за овощи?

Самыми первыми «тестовыми» продуктами для деток, находящихся на грудном вскармливании, в наших широтах традиционно считаются гипоаллергенные кабачок и цветная капуста, а затем — брокколи и тыква. Давать пробовать прикорм из кабачков малышу нужно не раньше 4 месяцев исключительно в виде полностью гомогенизированного, то есть без кусочков, пюре.

Безопасность — превыше всего!

Ингредиенты, использующиеся при приготовлении детских пюре промышленного производства, выращиваются на территории специализированных хозяйств в экологически безопасных местах и проходят многоступенчатую проверку, поэтому такие пюре наиболее безопасны для ребенка.

Введение прикорма — важный шаг в развитии ребенка, серьезный этап взросления. Детские овощные пюре «Агуша» прошли тщательную проверку и готовятся с соблюдением всех правил безопасности — они знакомят малыша с новыми вкусами и помогают плавно перейти к новой пище.

Какое количество пюре давать малышу:

Прежде всего, стоит определить, нет ли у малыша аллергии на выбранный продукт. Поэтому первые пюре даются днем, уже после утреннего кормления грудью.

  • Малышу сначала предлагаются совсем небольшие порции — от 1/4 до 1/2 чайной ложки в день.
  • За неделю количество пюре доводится приблизительно до 7 чайных ложек в день. Конечно, только в том случае, если маленькому гурману понравилось это блюдо и аллергии на него у крохи не обнаружилось!
  • Опять же во избежание аллергии маленький дегустатор должен пробовать не больше одного овощного пюре в неделю. При этом, как бы ни хотелось молодой маме экспериментировать со вкусами, первые пюре должны быть монокомпонентны, то есть состоять из одного ингредиента.
  • Пюре ни в коем случае не должны содержать соли и сахара — такие продукты не стоит вводить в рацион как минимум до года.

Только после того, как малыш одобрил все основные виды «безопасных» овощей, можно начать смешивать их. В том случае, если какой-то из продуктов однозначно ребенком отвергнут, стоит вспомнить о нем приблизительно через месяц: возможно, подросший малыш пересмотрит свое отношение к «забракованному» ранее овощу. К тому же вашему крохе просто могла не понравиться форма подачи или количество пюре, так что попробуйте снова!

Что вводим после первых овощей:

Следующими после основных овощами для детского питания считаются картофель и белокочанная капуста (будьте аккуратны с введением в рацион этих продуктов при коликах и вздутии животика!), а также морковь.

К овощам, которые могут вызывать у малышей аллергию (порой сильную), традиционно относят помидоры, овощи ярких цветов, в том числе и ярко-оранжевую тыкву, морковь, сельдерей, свеклу, а также зеленый перец. Их детям стоит давать аккуратно, полностью исключив из списка для первого прикорма, если в семье встречались случаи аллергии на этот продукт.

Каша традиционно вводится в качестве прикорма после того, как ваш малыш уже познакомился с овощами. Обычно это происходит в период около полугода и не ранее 4 месяцев. Прикорм для ребенка на искусственном вскармливании или смешанном вскармливании может состоять из каши чуть раньше «грудничков».

С какой каши начать прикорм? Дело в том, что основной белок злаковых, глютен, у малышей может вызывать сильную аллергию и такие неприятные явления, как боль и вздутие животика.

Так что начинать нужно с безглютеновых злаков: риса и кукурузной крупы. Так же очень хорошо подходит для прикорма гречневая каша.

  • Начинайте с одного вида крупы и затем постепенно, через неделю после введения первой каши, предлагайте малышу новую, еще позже можно перейти на смесь круп.
  • Предпочтение стоит отдавать кашам промышленного производства — так как они отвечают высоким стандартам безопасности, выполнены на основе проверенного сырья и имеют правильную консистенцию, идеально подходящую для маленького организма.
  • Попробуйте начать с безмолочной каши, приготовленной на воде или грудном молоке (а для малышей на искусственном вскармливании — на той смеси, которой вы их обычно кормите).
  • Прикорм и запор. Если ребенок склонен к запорам, лучше отказаться от рисовых кашек, отдавая предпочтение гречневым или кукурузным. Каши без молока подходят детям с непереносимостью лактозы или склонным к аллергии.

Начинать давать кашу стоит с небольших количеств — буквально с половины чайной ложки, постепенно увеличивая объем до 100 г в неделю. Причем сначала вводите один вид каши и примерно через неделю-две переходите к другому. 

Сначала предлагайте малышу монокаши и только потом — каши из нескольких компонентов или с добавками.  Нужно учитывать, что пшено, овес, ячневая крупа и манка содержат глютен, а значит, их можно давать в виде прикорма позже других круп.

После того, как ребенок попробовал овощи и каши, он может познакомиться с фруктовыми пюре. Этот вкус может так понравиться крохе, что он начнет отказываться от тех блюд, которые ел раньше.  Чтобы избежать этого, вы можете для начала добавлять лишь немного фруктового пюре в кашу или овощи. 

  • Сначала малышам дают пюре из яблока и груши, потому что на них редко бывает аллергия. Затем можно предложить ребенку персик, абрикос и сливу.
  • Не смешивайте разные вкусы, пусть малыш пробует их по очереди.
  • Если мама готовит пюре дома, то не нужно добавлять сахар: запеченные фрукты и так достаточно сладкие.

Соки предлагают малышу в возрасте 6 – 12 месяцев. В качестве самого первого нового вкуса рекомендуется давать малышам однокомпонентный сок из зеленого яблока без мякоти. Такой сок, как правило, является наименее аллергенным. Детские диетологи советуют начинать с соков промышленного выпуска, так как и сами ингредиенты, и процесс производства этих продуктов проходят очень строгую проверку. Сказанное относится к сокам и компотам «Агуша», созданным из отборных натуральных ингредиентов. Они содержат полезные минеральные вещества (такие как калий), пищевые волокна (в пюре и соках с мякотью), которые станут ценным дополнением к повседневному рациону малыша и мамы.

Правильное количество. 

Давать попробовать яблочный сок малышу следует после утреннего кормления, по одной чайной ложечке. Если маленький гурман хорошо отреагировал на свой первый «взрослый» напиток, на следующий день крохе можно дать на одну ложечку сока больше. В течение второй недели объем сока можно увеличить до 30 г в сутки, а число приемов — до 2 – 3 в день. К 12 месяцам в ежедневном рационе ребенка может быть около 100 г напитка.

Введение соков в детский рацион безопаснее всего начинать с яблочного. Клинически доказано, что осветленный яблочный сок «Агуша» является гипоаллергенным напитком. Вся линейка продуктов «Агуша. Первая ложка» создана специально для первого прикорма. Они производятся из натуральных ингредиентов и проходят строгий контроль качества, поэтому вы можете быть уверены в правильном выборе первого прикорма для вашего малыша.

  • Через 2 – 3 недели после яблочного сока ребенку можно дать другие однокомпонентные соки без мякоти: грушевый, банановый, персиковый, абрикосовый, сливовый, тыквенный. Эти продукты не должны содержать в своем составе сахар, который не рекомендован для питания грудничков. Если малыш хорошо воспринимает новый продукт, то его меню можно разнообразить соками из вишни, черной смородины.
  • Еще через 2 – 3 недели можно вводить соки из нескольких ингредиентов: яблоко – груша, яблоко – тыква, яблоко – абрикос и т. д. Соки с мякотью — яблочный, абрикосовый, персиковый, сливовый — содержат в составе пищевые волокна и способны участвовать в поддержании работы кишечника. Малыши очень любят их густой и насыщенный вкус!
  • Будьте осторожны с соками из фруктов-, овощей- и ягод-аллергенов: клубники, цитрусовых, малины, томатов, — их вводят в рацион детей не раньше года. Если после употребления любого сока у малыша появилась аллергическая реакция (диатез, сыпь, крапивница), то его следует тут же исключить из рациона.

Мясной прикорм можно вводить в рацион малыша не ранее 6 месяцев. Мясные прикормы — это, прежде всего, основной источник белка в рационе ребенка. Из 100 г мяса он получает 14 – 16 г белка, содержащего полный набор незаменимых аминокислот. Плюс железо, цинк, некоторые витамины группы В.

Первые мясные прикормы — это кролик, индейка, цыпленок. После них можно вводить телятину, говядину, конину. Сегодня считается, что лучше использовать мясные пюре промышленного производства, так как эти консервы проходят строгий контроль качества и, соответственно, безопасны для малыша. Воздержитесь от покупки мяса в незнакомых местах.

  • Говядина богата белком и железом, содержит минеральные вещества, включая фосфор и калий, а также некоторые витамины группы В. Иногда у малышей с аллергией на коровье молоко может развиться и аллергия на белок говядины, в этом случае ее можно заменить другими видами мяса для первого прикорма — кроликом или индейкой.
  • Крольчатина в сравнении с другими видами мяса содержит максимальное количество белка — около 20 %, а доля жира, наоборот, минимальна — около 15 %. К тому же мясо кролика очень сочное и нежное — и его обожают малыши.
  • Индейка низкокалорийна, и доля жира в этом продукте невелика, при этом ее мясо очень питательное.
  • Курятину, по стандартам современной педиатрии, не стоит давать детям раньше года. Исключение может составлять детское пюре промышленного производства или мясо птицы домашнего разведения, купленное в проверенном месте.
  • Что касается свинины, это мясо обладает очень высокой жирностью, поэтому не подходит для детской диеты. Лучше подождать с введением свинины в детский рацион до 2,5 – 3 лет.

Вводить мясо нужно с половины чайной ложки, постепенно доводя недельное массу до 30 г. В течение нескольких дней стоит оставлять количество неизменным, проверяя реакцию ребенка на новый продукт. Ведь нам нужно не только накормить кроху, но еще и избежать аллергии! Поскольку мама уже знает, какие овощные пюре ребенок ест «на ура», их можно смешивать с первым мясным пюре. Так малышу будет «понятнее» новая еда. В 8 – 8,5 месяцев в рационе малыша может быть до 50 г мяса, а к 1,5 годам объем мяса в суточном рационе может достигать уже 80 – 90 г, то есть 560 – 630 г в неделю. Мясо кролика считается идеально подходящим детям, склонным к аллергиям, а также испытывающим проблемы с пищеварением. Малыши любят однородную консистенцию — ведь кусочки еды для них еще совсем непривычны. Пюре, приготовленное в домашних условиях, имеет более грубую «структуру» и зачастую отвергается маленькими гурманами. Правильное питание для детей, отказывающихся от мяса.

Для ребенка до 1 – 2 лет мясо не является обязательной составляющей рациона. Если малыш плохо прибавляет в весе, не нужно искать причины исключительно в недостаточном количестве мяса: на это могут влиять наследственность, функции эндокринной системы, недостаток микроэлементов в организме и целый ряд других причин. Случается так, что дети до года категорически отказываются от мяса и не хотят его есть ни в каком виде. Это не катастрофа. 

  • Если ваш малыш отказывается от мяса, необходимо подождать с введением данного прикорма одну-две недели, а затем повторить попытку.
  • Если никак не получается ввести мясо в рацион малыша, необходимо включать в меню творог, молочные каши, а после 9 месяцев — кефир и сыр, которые также являются богатым источником белка.

Какой бы выбор ни сделал ваш малыш, «согласился» он на мясо в своем рационе или нет, прислушивайтесь к его желаниям, не упорствуйте с новыми продуктами и не настаивайте на необходимости их попробовать. Помните, что все дети разные и каждый развивается в своем ритме. 

 

Знакомимся с одним из самых неоднозначных продуктов в детском меню. Часто мамы опасаются вводить яйца в рацион малыша из-за риска аллергии. В то же время многие считают, что это важнейший прикорм первого года жизни.

Полезные свойства яиц.

Без яиц завтраки были бы не столь уютны, праздничные торты не столь вкусны, а детский рацион — не столь интересен. Яйца очень питательны и обладают высокой энергетической ценностью. 

  • Белки и жиры, входящие в их состав, хорошо усваиваются организмом.
  • Яйца являются источником необходимых для детей микроэлементов.
  • В желтке содержится внушительное количество витамина D, столь необходимого для роста малыша. Он помогает усваиваться кальцию, участвуя тем самым в формировании зубов и костей.
  • Ценным компонентом белка является лизоцим, обладающий бактерицидным, противовоспалительным действием.

Впервые ваш малыш может попробовать протертый желток с кашей «Агуша». Возьмите несколько крупиц отваренного вкрутую желтка, добавьте 0,5 – 1 чайную ложку любимой каши «Агуша» и подавайте с ложечки.

Как вводить яйца в рацион:

Если в 7 месяцев ваш малыш уже познакомился с некоторыми овощами и кашами, можно предложить ему буквально несколько крупинок отваренного вкрутую желтка, смешивая его с уже знакомым прикормом. К 8 месяцам можно увеличить это количество до ¼ желтка за один раз, а к своему первому дню рождения ребенок уже может съедать половинку желтка.

Если вы заметили хотя бы малейший намек на аллергическую реакцию у ребенка, то желток стоит полностью исключить из рациона. К сожалению, детям, склонным к аллергии, иногда приходится ждать более 2 лет, чтобы попробовать свое первое яйцо.

Яичный белок начинают вводить в рацион после 1,5 лет. Однако, если у вас есть сомнения в том, что малыш хорошо отреагирует на новый продукт, лучше подождать с введением белка до 2 лет. 

Правила выбора и приготовления яиц:
  • Главное правило — только свежие яйца.
  • Перед тем, как начать готовить для вашего малыша, яйцо стоит хорошо промыть при помощи губки или щетки под проточной водой, удалив все загрязнения со скорлупы.
  • Вытереть тряпочкой или бумажной салфеткой и подержать какое-то время при комнатной температуре перед приготовлением.
  • Деткам до года яйца стоит варить в кипящей воде до 10 минут, а затем поставить под проточную холодную воду.
  • Если вы будете варить яйцо на сильном огне, то белок станет более плотным, чем желток, а при варке на медленном огне — наоборот.
  • Не предлагайте малышу вареные яйца, которые хранились в холодильнике.
  • Приобретайте яйца только у проверенного производителя.
  • Для детского питания абсолютно противопоказаны сырые яйца! В них может содержаться бактерия сальмонелла.
  • Стоит полностью исключить из рациона ребенка яйца водоплавающих птиц (уток, гусей), так как они могут быть заражены возбудителями опасных инфекций.

Дети-аллергики зачастую хорошо воспринимают желток перепелиного яйца — его можно начинать вводить в рацион в возрасте около года. Поэтому перепелиные яйца могут стать отличной альтернативой куриным, и их также можно включать в состав привычных детских блюд. Перепелиные яйца богаче витаминами и питательными веществами, чем куриные, однако при термической обработке их полезные свойства становятся практически идентичными.

В перепелиных яйцах сальмонелла встречается редко, так как их толстая подскорлупная оболочка предотвращает проникновение этой болезнетворной бактерии. Также из-за высокой температуры тела перепелки устойчивы к инфекционным заболеваниям, поэтому их содержат без вакцинации.

Время знакомиться с «взрослым столом» уже пришло, а малыш все отказывается относиться к этому вопросу серьезно? Он кидается и плюется, кричит и отворачивается от любовно приготовленных мамой блюд? Давайте попробуем разобраться, что происходит.

Во-первых, не стоит переживать: с этой проблемой сталкиваются практически все. Некоторые малыши с самой первой ложки прикорма «уходят в протест». У других первоначальный интерес к еде сменяется поиском «новых форм» ее использования. Третьи могут даже по-настоящему испугаться незнакомого продукта. Постарайтесь прислушаться к тому, что говорит вам малыш своими действиями, и подобрать решение исходя из этого.

  • Если малыш отказывается от бутылочки и ложки с самого начала. Возможно, он просто еще не готов. Проявите терпение и ни в коем случае не заставляйте ребенка есть, когда он не хочет. Сажайте его в детский стульчик или на руки, когда вся семья сидит за обеденным столом, — пусть малыш сам продемонстрирует интерес к ложке и к содержимому тарелок прежде, чем вы дадите ему его собственный обеденный прибор. Бывает и так, что, наотрез отвергая бутылочку, малыш с радостью пробует пить из трубочки или из детской чашки-поильника. Или отказываясь от овощного пюре, кроха тянется к кусочкам тех же овощей. Попробуйте разные варианты, наверняка вы найдете что-то, чем сможете заинтересовать малыша. Ну а если он продолжает сопротивляться, отложите попытки на неделю-другую, подходящий момент обязательно придет.
  • Если ребенок пробует некоторые продукты, но яростно отказывается от других. Относитесь с пониманием к маленькому бунтарю, ведь ему впервые представилась возможность изучить свои вкусы и заявить о них окружающим. Следуйте графику прикорма, но не слишком жестко. Некоторые не любимые малышом продукты можно «пропускать» и вводить чуть позже (главное, не раньше!) рекомендованного возраста. С каждым месяцем рацион крохи расширяется, вы можете пробовать новые рецепты: делать коктейли из любимых и нелюбимых пюре, добавлять овощи и фрукты в каши и даже в кисломолочные шейки. В любом случае постарайтесь каждый раз придерживаться одних и тех же ритуалов питания и знакомить кроху с новым блюдом, только когда он находится в спокойной обстановке и добром расположении духа. И не злоупотребляйте сладкими продуктами, фруктовыми пюре и детскими печеньями, начинать лучше с нейтральных вкусов (овощей, каш, кисломолочных продуктов). Кстати, не забывайте о современных рекомендациях ВОЗ, касающихся сроков введения прикорма: сейчас рекомендуемый возраст — 4 – 6 месяцев, независимо от вида вскармливания малыша (при условии достаточных прибавок в весе).
  • Если ребенок использует еду для развлечений. Для маленького ребенка еда — это основной способ познания мира, а к тому же важный канал коммуникации. Разбрасывая еду по всей кухне, размазывая ее по лицу и столу, брызгаясь из поильника, малыш не только исследует новые субстанции, но и наблюдает за реакциями окружающих. Если его действия оборачиваются активной реакцией со стороны взрослых — с большой вероятностью в следующий раз он захочет еще раз испытать этот «метод воздействия». Поэтому постарайтесь держаться разумной середины в этом вопросе и следовать одной и той же схеме действий: не ругайте ребенка и ни в коем случае не наказывайте, но спокойно и уверенно заберите у него еду, если он балуется, и устраните (возможно, вместе с ребенком) беспорядок.
  • Если малыш хорошо пробовал новую еду, но внезапно реагирует криком и плачем на новый продукт. В мире детей есть много необъяснимого для взрослых. Малютку может испугать что-то, что кажется нам привычным. Крупная малина может показаться гусеницей, в кучке пюре — обнажиться улыбка неведомого существа, а запах нового блюда — напомнить о каком-то негативном опыте. Или у него просто заболел животик. Крошка еще слишком мал, чтобы объяснить свои чувства. Отнеситесь спокойно к его реакции и не настаивайте на продолжении трапезы, если ребенок плачет и кричит.

Родителям, как и малышам, на первых порах стоит отнестись к процессу питания чуть менее серьезно. Давайте ребенку повозиться с творожками, пюре и кусочками фруктов, чтобы познакомиться и «подружиться» с неизведанными продуктами; главное, чтобы это происходило в другой обстановке и с другими ритуалами, нежели прием пищи. Ребенок должен знать, что, хотя процесс дегустации новых продуктов ужасно интересен, все же игра и еда — это разные вещи. И конечно, запаситесь терпением — ваш юный гурман обязательно научится хорошим манерам за столом и, возможно, даже сам будет изобретать блюда высокой кухни. Как заинтересовать ребенка прикормом

  • Проводите «дегустации» новых блюд, только когда малыш здоров и пребывает в добром расположении духа.
  • Особенно внимательно следует отнестись к состоянию его животика. Если ребенка мучают колики или расстройство желудка, новый прикорм вводить нельзя.
  • Давайте малышу пробовать новый продукт не в первое, а во второе или третье кормление (в первой половине дня) перед тем, как предложите ему грудь или детскую смесь.

Приятного аппетита вашему малышу!

Статья на нашем канале Яндекс Дзен

Список использованной литературы:

  1. Тутельян В. А., Батурин А. К., Конь И. Я., Кешабянц, Э. Э., Старовойтов М. Л., Сафронова А. М., Гмошинская М. В. Характер питания детей грудного и раннего возраста в Российской Федерации: практика введения прикорма. Москва: Издательство «Коллектив авторов», 2009. 
  2. Горячева О. А. Злаковый прикорм. Его виды и роль в питании грудного ребенка. Статья из журнала «Российский вестник перинатологии и педиатрии», 2011.
  3. Файзуллина Р. А., Самороднова Е. А., Пикуза О. И., Шошина Н. К. Питание детей раннего возраста. Казань: Издательство «КГМУ», 2014.

Прикорм ребенка овощами | Kukuzya.ru

Овощи как первый прикорм


Прикорм овощами

С 4,5-5,5 месяцев в рацион ребенка можно вводить более густую пищу, чем грудное молоко или адаптированная молочная смесь, которую и обозначают термином «прикорм». В качестве первого прикорма предпочтительнее назначать овощное пюре. Овощное пюре – источник органических кислот, калия, железа и пищевых волокон, включая пектины. Овощное пюре в качестве первого прикорма следует назначать детям с экссудативно-катаральным диатезом, рахитом, ожирением, анемией, недоношенным.

Овощное пюре для прикорма – это продукт, полученный путем протирания цельных или очищенных от кожуры свежих или быстрозамороженных овощей одного или нескольких видов, предварительно подвергнутых термической обработке (бланшировке).

Введение овощей как второй прикорм, после введения каш

Второй прикорм в виде овощного пюре из натуральных овощей для детского питания (без добавления молока и не имеющих в составе бобовых) вводится параллельно с первым, спустя месяц после введения первого прикорма и полной замены одного кормления.

С каких овощей начинать прикорм

Введение овощного прикорма следует начинать с одного вида овощей, обладающих нежной клетчаткой, и имеющих светлую окраску (из зеленых или белых овощей), например, с кабачков или цветной капусты, переходя затем к смеси овощей, с постепенным расширением ассортимента с использованием картофеля, тыквы, моркови, позднее – томатов, зеленого горошка.

Кабачок, цветная капуста и брокколи занимают приоритетное место в числе первого овощного прикорма, так как эти овощи являются гипоаллергенными продуктами и наиболее оптимальны для начала прикорма. Именно цветную капусту и брокколи часто называют «капустой с высшим образованием», так как они богаты витаминами и минералами.

Если прикорм вводят в возрасте 4-4,5 месяцев, то первыми овощами могут быть монокомпонентные, гомогенизированные пюре: из кабачков, из цветной капусты, из капусты брокколи, картофеля, из моркови.

В возрасте 5 месяцев жизни ребенка и старше ассортимент расширяют за счет овощного пюре из тыквы, свеклы, капусты белокочанной.

В возрасте 6 месяцев жизни ребенка и старше возможно добавление томатов.

В возрасте 7 месяцев возможно расширение овощного рациона за счет добавления зеленного горошка.

Пюре овощные промышленного производства для первого прикорма могут быть различной степени измельчения:

  • гомогенизированные (сильно измельчённые, количество частиц мякоти размером 0,15-0,3 мм) — для детей старше 4 месяцев жизни;
  • протертые (размер частиц не более 0,4 мм) и крупноизмельченные (размер частиц 2 — 5 мм) — для детей старше 6 месяцев жизни.

Блюда прикорма из овощей должны быть полужидкими, хорошо протертыми, гомогенными, переходить к более густой пище надо постепенно, с возрастом приучая ребенка к жеванию.

Как вводить прикорм из овощей (схема введения овощного пюре)

Кабачок, цветная капуста и капуста брокколи являются гипоаллергенными продуктами и наиболее оптимальны для начала первого прикорма. Однокомпонентное овощное пюре дается ребенку с чайной ложечки, желательно утром на завтрак. Солить или подслащивать овощные пюре для ребенка НЕ надо.

Схема введения овощного пюре в качестве прикорма:

В первый день ребенку дают ½ чайной ложки овощного пюре (например, кабачок), а затем докармливают малыша обычным питанием (грудное молоко или бутылочка со смесью). В течение дня следите за реакцией организма на введенный продукт — тщательно осмотрите кожу на предмет высыпаний, обратите внимание на стул, нет ли в кале слизи и зелени.

На второй день, если нет признаков аллергии и проблем с животиком, ребенку дают 1-2 чайный ложки кабачка (5-10 г) и докармливают смесью или молоком.

На третий день – 3 чайные ложки (15 г.).

На четвертый – 4- 5 чайных ложек. (20-25 г.).

На пятые день – 50 г. Если нет негативной реакции на введённый продукт, то можно увеличить порцию в два раза.

На шестой день – 80-100 г. можно дать ребенку порцию, вдвое большую предыдущей.

На седьмой день – 120-150 г., что полностью заменяет одно кормление. Норма в граммах на одно кормление указана для шестимесячного ребенка, если прикорм ввели раньше, то количество продукта следует сократить. Если ваш ребенок находится на грудном вскармливании, то после приема овощного пюре обязательно докармливайте малыша грудью, даже если объем прикорма уже полностью заменяет целое кормление, так Вы сможете сохранить лактацию более длительное время.

Еще в течение одной неделе ребенку дают привыкнуть к овощному пюре из кабачка, и только спустя 5-7 дней в рацион вводится новый овощ, например капуста брокколи. Это правило важно соблюдать, если прикорм ребенку вводится в возрасте 4-4,5 месяцев.

Восьмой день – ½ чайной ложки капусты брокколи, далее докармливаем пюре из кабачков.

Девятый день – 1-2 чайный ложки капусты брокколи (5-10 г) и даем кабачок до возрастной дозы и т.д. Постепенно количество капусты брокколи вытесняет первый овощ для прикорма — кабачок.

Если ребенок отказывается от овощного пюре, то сделайте перерыв в несколько дней и предложите ребенку пюре вновь или замените овощ – например, кабачок на капусту.

Что лучше – купить или самим приготовить овощное пюре для прикорма

Статьи по теме

Преимущество заводского баночного питания в том, что оно стерильно, маме не нужно хлопотать у плиты: варить, перетирать, лучше это время уделить ребенку. Так же баночное овощное пюре удобно взять в дорогу. Баночное детское питание рекомендовано к употреблению ведущими мировыми и отечественными организациями здравоохранения, поэтому выбор родителей зависит только от их предпочтений и финансовых возможностей.

Если вы планируете приобретать овощное пюре заводского производства, то внимательно читайте состав. Кроме овоща и воды в баночке ничего не должно быть — никаких консервантов, красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса, в том числе крахмала в качестве загустителя. Желательно, чтоб овощное пюре для прикорма не содержало даже соли и сахара, имело однородную структуру и естественный цвет.

Покупное пюре в банках, перед тем как дать его ребенку, необходимо подогреть на водяной бане. Прежде чем дать пюре малышу, обязательно попробуйте его сами. Если вы почувствуете признаки испорченности продукта, такие как резкий запах, кисловатый вкус или при открытии банки не услышали характерного хлопка, значит, герметичность банки была нарушена и такую баночку следует выбросить. Однако детское овощное пюре может взрослому просто не понравиться на вкус, по причине отсутствия добавок, таких как сахара и соли, но это не значит, что оно не пригодно для прикорма. Начатую баночку следует хранить только в холодильнике и не больше суток.

Если же родители ограничены в средствах или есть свои овощи с огорода или приусадебного участка (привозные овощи часто содержат нитраты), то мама сможет приготовить овощное пюре для прикорма самостоятельно. Если нет собственного огорода, то при покупке обращайте внимание на страну производителя, и выбирайте по возможности овощи, выращенные в вашей местности. Выбирая овощи для прикорма, обращайте внимание на внешний вид: на них не должно быть дефектов (черные точки, коричневые пятна, сухие или сморщенные участки кожицы, вмятины и прочее), но они и не должны выглядеть большими и с глянцевым блеском (такие овощи, скорее всего, подвергались сильной химической обработке). Если введение прикорма овощами приходится на «не сезон», когда свежих овощей нет или есть только привозные, прекрасно подойдут заранее сделанные замороженные заготовки. Только помните, что овощи перед приготовлением не стоит размораживать, так как большая часть витаминов разрушается именно в процессе медленного размораживания.

Для самостоятельного приготовления овощного пюре желательно приобрести пароварку и блендер. Перед готовкой овощи необходимо тщательно промыть и счистить кожуру, так как большая часть вредных веществ содержится именно в кожуре. С капусты снимайте все верхние листья и извлекайте из нее кочерыжку. А у моркови и свёклы срезайте большой «хвостик».

Возьмите один вид овоща, например кабачок, помойте, очистите от кожуры, порежьте и приготовьте в пароварке или в эмалированной кастрюльке с небольшим количеством воды, Чтобы сохранить больше полезных веществ, варите овощи целиком либо порежьте их крупными кусками. Закладывать овощи следует только в кипящую воду, и варить при закрытой крышке, но лучший вариант для детского питания это готовка овощей на пару.

Потом переложите овощи в блендер, при необходимости добавьте немного кипяченой воды (чтобы пюре было не очень густым). Овощи для первого прикорма должны быть полностью разварены, без комочков. Соль желательно вообще не добавлять, иначе потом малыш не сможет есть пресную пищу.

В овощное пюре можно добавлять растительное масло по несколько капель на порцию. Лучшим растительным маслом считается оливковое холодного отжима, а также подсолнечное, кукурузное и льняное. Каждый раз пюре должно быть свежеприготовленным.

схема первого прикорма по ребенка при искусственном и грудном вскармливании

Необходимость введения прикорма у современных мам уже давно не вызывает никаких сомнений. Врачи-педиатры, детские диетологи и прочие дипломированные специалисты в один голос говорят о том, что в определенный момент и материнского молока, и смеси становится недостаточно, чтобы удовлетворить растущие потребности детского организма в полезных микроэлементах и витаминах. Вот тогда и наступает время введения прикорма. О том, что ваш малыш готов получать новый опыт и пробовать пока неизвестные ему вкусы, говорит наличие следующих признаков:
• увеличение изначального веса ребенка в два раза,
• способность сидеть с опорой,
• малыш не выталкивает еду изо рта,
• любопытство и желание попробовать что-то с общего стола.

Также важными сигналами для начала прикорма могут служить признаки недоедания у ребенка, постоянное чувство голода и связанное с ним беспокойство, потеря в весе. В этих случаях рекомендуется сразу обратиться к специалисту и поделиться с ним своими наблюдениями.

Содержание: Скрыть

  1. Когда начинать введение прикорма
  2. С каких продуктов начинать введение прикорма
  3. Избегаем ошибок
  4. Таблица прикорма по месяцам при искусственном вскармливании
  5. Таблица прикорма по месяцам при грудном вскармливании
  6. Как вводить прикорм по месяцам

Когда начинать введение прикорма

О времени начала прикорма до сих пор ведутся споры. Но если привести к общему знаменателю научные рассуждения, то напрашивается вывод, что прикорм можно вводить примерно с полугода, а детям с определенными медицинскими показаниями – с 3–5 месяцев. Многие специалисты считают, что полгода – это идеальное время для прикорма, когда первые колики остались позади, а система пищеварения достаточно сформировалась для того, чтобы попробовать новые продукты. Точный ответ на вопрос, когда вводить прикорм у конкретного ребенка, сможет дать только педиатр. В некоторых ситуациях может понадобиться ввести новые блюда в рацион малыша уже в 4 месяца, а кто-то будет к этому готов только после полугода.

С каких продуктов начинать введение прикорма

Фрукты, овощи или каши? Какие из этих продуктов наиболее подходят для начала прикорма? Специалисты давно ответили на этот вопрос так: если малыш недобирает в весе, страдает от частого жидкого стула, начинать желательно с каш (конечно же, безглютеновых и безмолочных), а если с весом все нормально, то первыми в очереди будут овощи. Также овощной прикорм рекомендован для детей на грудном вскармливании с проблемами запоров, рахитом или рожденными раньше срока, вес которых держится в норме или превышает стандарты.
Почему не фрукты? Все просто. Фрукты имеют яркий и сладкий вкус, и, попробовав сперва яблоко или банан, малыш, скорее всего, откажется от кабачков или брокколи, которые не имеют такого же насыщенного вкуса. Поэтому введение в рацион фруктовых пюре и соков откладывают до тех пор, пока в меню не станет привычным блюдом овощные пюре. Что касается каш, то сначала вводят гречку, рис и кукурузу, так как они характеризуются отсутствием глютена, насыщают и хорошо перевариваются.

Избегаем ошибок

Для того чтобы введение прикорма не стало испытанием ни для малыша, ни для мамы, нужно придерживаться некоторых рекомендаций. Самое главное – наберитесь терпения и не расстраивайтесь сильно, если все идет не по плану. Каждый ребенок индивидуален, как и его вкусовые пристрастия и потребности.
• Начинайте прикорм, если ребенок абсолютно здоров. Противопоказаниями для введения новых продуктов будут режущиеся зубки, простуда, стресс, связанный с разлукой или переездом, недавно перенесенные или планирующиеся прививки.
• Новые продукты вводятся постепенно, начиная с половины чайной ложки. При отсутствии аллергии или проблем с пищеварением на следующий день количество продукта увеличивается примерно вдвое. Иногда введение нового продукта растягивается до недели. Не спешите, дайте ребенку возможность «распробовать» это блюдо. Если малыш наотрез отказывается от предложенного, отложите знакомство как минимум на неделю.
• Не заставляйте ребенка есть насильно. Ведь ваша цель – познакомить ребенка с новыми вкусами и помочь выработать ему правильные пищевые привычки.
• Лучшее время для первого прикорма – после утреннего кормления до 12 часов, когда малыш уже проголодался и готов подкрепиться чем-то еще. В случае, если что-то пойдет не так, вы узнаете об этом в течение дня, а не ночью.
• При отрицательной реакции на продукт, например аллергии, незамедлительно обратитесь к доктору. Затем, по согласованию с врачом, предложите это блюдо через определенный промежуток времени.
• Увеличивайте порцию до рекомендованной педиатром постепенно. Если вы не укладываетесь за неделю, не переживайте. Прислушивайтесь к ребенку и действуйте по ситуации.
• Всегда начинайте кормление с прикорма. Только после него предлагайте грудное молоко или смесь.
• Придерживайтесь графика 5-разового питания. Кормите ребенка в одно и то же время каждый день.
• Продукты, предлагаемые малышу, должны быть термически обработаны – сварены или приготовлены на пару. Блюдо должно быть комфортной температуры – около 37 °С.
• Пюре и каши должны быть жидкой консистенции, чтобы ребенку, еще не умеющему жевать, было удобно их есть. Более густые блюда с комочками и кусочками вводятся в рацион примерно к году, когда уже есть несколько зубов.
• При приготовлении блюд для прикорма не используйте соль, сахар и специи. Также не добавляйте их для того, чтобы заставить ребенка съесть что-либо. Пусть малыш привыкает к натуральным вкусам.
• Блюда для прикорма готовятся на один раз и ни в коем случае не хранятся в холодильнике до следующего кормления. Все должно быть только первой свежести.
• Если вы предпочитаете готовое детское питание, внимательно изучите топ производителей, уделяйте особое внимание срокам хранения при покупке.

При введении прикорма ориентируйтесь на данные таблиц, где указано, какие продукты, в каком количестве и в каких месяцах рекомендуют давать специалисты.

Таблица прикорма по месяцам при искусственном вскармливании

Продукты

6 мес.

7 мес.

8 мес.

9 мес.

10 мес.

11 мес.

12 мес.

Овощи

150 г

170 г

180 г

180 г

180 г

200 г

200 г

Каши

50–100 г

150 г

180 г

180 г

180 г

200 г

200 г

Фрукты

 

60 г

70 г

80 г

100 г

100 г

100 г

Мясо

 

50 г

60 г

60 г

70 г

70 г

70 г

Творог

 

 

10–30 г

30 г

40 г

50 г

50 г

Желток

 

 

1/4

1/4

1/2

1/2

1/2

Рыба

 

 

 

 

30 г

50 г

60 г

Масло растительное

 

 

1 мл

3–5 мл

5 мл

5 мл

5 мл

Масло сл.

 

 

1 мл

3–5 мл

5 мл

5 мл

5 мл

Таблица прикорма по месяцам при грудном вскармливании

Продукты

6 мес.

7 мес.

8 мес.

9 мес.

10 мес.

11 мес.

12 мес.

Каша безмолочная

10–150 г

150–180 г

150–180 г

180–200 г

200 г

200 г

200 г

Овощи

10–120 г

80–120 г

150 г

170 г

180 г

200 г

200 г

Каша молочная

160–200 мл

Фрукты

5–60 г

50–60 г

60 г

80–100 г

100–120 г

100–120 г

100–120 г

Мясо

10–30 г

30–70 г

60–70 г

60–70 г

80 г

Творог

5–10 г

10–30 г

40 г

40 г

50 г

Желток

½

½

½

½

½–1

Рыба

10–40 г

10–40 г

50–60 г

Масло растительное

1 мл

3–5 мл

5 мл

5 мл

5 мл

Масло сливочное

1–3 г

3–4 г

5 г

5 г

5 г

Как видно, схемы введения прикорма при грудном и искусственном вскармливании отличаются не слишком сильно. В любом случае, начиная вводить в рацион малыша новые продукты, вам придется еще длительное время давать ребенку молоко или смесь, которые пока являются основой его питания.

Как вводить прикорм по месяцам

3 месяц
Если по совету врача вашему малышу, находящемуся на грудном или искусственном вскармливании, необходимо вводить прикорм в 3 месяца, начинайте с того, что вам рекомендовал специалист. Если это овощи, начинайте с классики – кабачкового пюре. Этот овощ содержит множество полезных нутриентов и клетчатку. Начинайте с половины чайной ложечки, внимательно наблюдая за реакцией организма ребенка. После обязательно докармливайте малыша грудным молоком или смесью. В случае, если кабачок не понравился ребенку, попробуйте дать брокколи или цветную капусту. Ну а если врач посоветовал кашу, смело выбирайте гречку или кукурузу.
4–5 месяц
После того как малыш попробовал кабачки, брокколи и цветную капусту, самое время добавлять другие овощи: морковь, картофель, зеленый горошек. Не переусердствуйте с морковью, давайте ее не чаще 2 раз в неделю. Еще лучше, если этот корнеплод сочетать с другими овощами. Настало время каш! Безглютеновых, приготовленных на воде гречки, риса или кукурузы. Если малыш отказывается есть такие каши, добавьте в них немного грудного молока или привычной смеси.
6 месяц
Время побаловать малыша компотом из сухофруктов, а детям на искусственном вскармливании начать давать молочные каши. Можно использовать для приготовления таких каш молочную смесь, а в некоторых случаях и молоко, разбавленное водой. Но вообще педиатры не советуют вводить коровье молоко в детский рацион до 8 месяцев, так как это может вызвать аллергические реакции.
7 месяц
После того как малыш привыкнет к овощным пюре, можно попробовать дать фруктовые пюре и при желании соки, которые следует разводить водой. Относительно соков в последнее время высказывается много негатива. Клетчатки в них нет, но зато много кислот, которые могут быть не совсем безопасны для желудка и иметь высокое содержание сахара. Так что посоветуйтесь с педиатром и хорошо подумайте, давать ли крохе соки или все же предпочесть пюре и компоты. Прекрасная альтернатива сокам – детские травяные чаи. Знакомить кроху с фруктами начинайте с яблок (предпочтительней зеленые сорта), бананов, груш. Меню малыша пополняется новым продуктом – мясом. Лучше всего подходят крольчатина, мясо индейки. Также неплохим вариантом считаются куриное филе и телятина. Берется нежирная мякоть без прожилок. Ее отваривают или доводят до готовности на пару, затем измельчают в блендере или мясорубке. Мясо с постепенным увеличением его количества дают в составе овощных пюре. Также в 7 месяцев пора давать малышу тыкву.
8 месяц
Важный момент в схеме введения прикорма при искусственном и грудном вскармливании наступает именно на 8 месяце. Самое время дать ребенку желток. Очень внимательно следите за реакцией организма: нет ли проявлений аллергии. В случае отрицательной реакции организма на куриный желток исключите его из меню и попробуйте перепелиный. Лучше всего этот продукт давать в утреннее кормление с 9 до 11 часов. Наряду с растительным и сливочным маслом вводят и глютеновые каши: овсяную, пшенную, ячменную, перловую. Самое время дать попробовать ребенку легкие овощные супчики. Компоненты блюда должны быть знакомы ребенку. Не экспериментируйте, вводя в рацион блюда даже с одним неизвестным ингредиентом. К мясу в виде пюре добавляются фрикадельки, сваренные или приготовленные на пару.
9 месяц
В этом возрасте малышу следует ввести в рацион рыбу нежирных сортов: минтай, хек, окунь, треска. Для этих целей берут филе и готовят его на пару, тушат или варят. В первые разы рыбу дают в очень маленьком количестве. Начинают с одного раза в неделю, постепенно доводя до двух. Запомните, что в один день дают либо рыбу, либо мясо, не смешивая эти 2 продукта. Если в возрасте 8 месяцев в меню ребенка еще не было чернослива, самое время это исправить. Отличным вариантом является и компот из сухофруктов, который поначалу лучше разводить водой. Однако курагой увлекаться однозначно не стоит, лучше подождите до достижения малышом годовалого возраста.
10–12 месяц
Рацион, характерный для этого периода, отличается увеличением порций до их максимальных значений, указанных в схеме. Также именно в этом возрасте последнее кормление постепенно заменяется молоком или кефиром.

Итак, познакомившись с набором важнейших рекомендаций, вы готовы к прикорму. Еще раз посоветуйтесь со специалистом, наберитесь терпения, не забывая прислушиваться к организму малыша. Мы уверены, что у вас все получится. Главное здесь, как и в любом другом деле, – позитивный настрой. Все зависит от вас и вашего желания вырастить здорового и счастливого малыша с грамотным пищевым поведением. Не останавливайтесь в случае неудачи и не расстраивайтесь, если что-то идет не по плану. Все обязательно наладится.

Введение прикорма грудным детям в таблицах

В настоящее время врачи всего мира, в том числе ВОЗ, придерживаются мнения, что дети и на естественном и на искусственном вскармливании должны получать первый прикорм не раньше 6-ти месяцев. По рекомендации педиатра введение прикорма допускается и на месяц-полтора раньше, если ребенок находится на искусственном вскармливании.

Теме сроков и готовности грудных детей к введению прикорма посвящена на сайте «Детская кухня» отдельная статья.

Оптимальный порядок введения прикорма детям:

(на грудном и искусственном вскармливании одинаковый)

1. Злаково-молочная или безмолочная кашка. Если кроха нормально прибавляет в весе и у него нет проблем со стулом, прикорм можно начать с каш: гречневой и рисовой. Они, как правило, гипоаллергенны.

2. Овощное однокомпонентное пюре без добавления соли и масла: брокколи, цветная капуста, кабачок. Очень важно, чтобы ребенок попробовал овощное пюре перед фруктовым. Начать следует с малых доз — 1/2 ч. ложки, в течение недели постепенно доводя до 150 г. в день.

3. Фруктовое однокомпонентное пюре из яблок или груш. Фруктовое пюре может вызывать у некоторых детей аллергическую реакцию. Тогда стоит повременить с данным продуктом и предложить снова примерно через месяц. Начните с 1/2 ч. ложки, постепенно доводя до 60 грамм в день. На введение 1 продукта выделяйте 5-7 дней, чтобы потом приступить к следующему.

4. Фруктовый сок — после овощей, каши и фруктов. Начните с 1/2 ч. ложки, постепенно доводя до 60 мл в день.

5. После 6 месяцев необходимо ввести мясо в рацион ребенка для профилактики развития железодефицитной анемии. Начните с 1/2 ч. ложки, постепенно доводя до 30 г. в день.

В печатных и интернет-источниках можно встретить совершенно разные варианты таблиц прикорма грудных детей.

Таблица введения прикорма грудным детям

Приведенную ниже схему прикорма можно считать вполне логичной. В ней показано, что прикорм грудных детей следует начинать в 6 месяцев с овощного пюре. Но вместо овощного пюре в первую очередь допускается ввести и кашу. Главное, чтобы соки и фруктовые пюре ребенок стал получать несколько позже. Дело в том, что после сладких фруктов остальная пища может показаться ему не вкусной.

Вариант прикорма грудных детей в таблице

(по материалам журнала «Мамочкина школа»)

Как видите, сроки введения продуктов в таблицах несколько отличаются. Это позволяет сделать вывод о том, что врачи-диетологи и педиатры придерживаются разных мнений на этот счет. Вы можете лишь прислушиваться к рекомендациям, данным в этих статьях. Единственно верный вариант даст вам участковый педиатр, под контролем которого традиционного и проходит введение первого прикорма – такой ответственный этап в жизни семьи.

Продукты Сроки введения Способы введения
Фруктовые и овощные соки, фруктовые пюре С 5 месяцев допустимо, но не обязательно Яблочный сок, приготовленный из желто-зеленых сортов. Первая доза всего 2-3 капли. К концу первого месяца введения количество сока достигает 30 мл, к концу первого года жизни – не более 100 мл в день.
Желток С 6 месяцев 1\4-1\2 желтка куриного или 1\2-1 желток перепелиного яйца давать через день.
Овощные пюре и супчики С 6 месяцев Первые пюре однокомпонентные: из цветной капусты, кабачок, брокколи, тыква, морковь, картофель. Начинаем с дозы в 30 г, постепенно увеличивая ее до объема одного кормления грудью (200г) и заменяем 1 кормление прикормом.
Каша молочная (безмолочная — по показаниям врача) С 6 месяцев Первая каша гипоаллергенная рисовая или гречневая. Первая доза каши – 30 г, постепенно вытесняя еще 1 кормление, увеличивем дозу до 200 г.
Сливочное и растительное масла С 6 месяцев Первая доза – на кончике чайной ложки (1-3г). В 12 месяцев – 6 г. Масло добавлять в овощное пюре или кашу.
Творог С 7 месяцев Первая доза в виде чуть-чуть подслащенной сахаром молочно-творожной пасты или творожно-фруктового пюре – 5 г., доводим к 1 году дозу до 50 г (5-8 чайных ложек)
Кефир С 8 месяцев Первая доза – с 30-50г, постепенно увеличивая до 200 г, заменяем еще одно кормление.
Хлеб пшеничный С 8-9 месяцев Первая доза – 5 г, в 1 год – 30г
Печенье, бублики, сухари С 8-9 месяцев 5-10 г (1-2 штуки)
Мясное пюре С 8-9 месяцев Первая доза мясного пюре – 5-10г (половина чайной ложки). Спустя месяц после введения телятины (к примеру) попробовать давать 1 раз в неделю мясо другого вида:  индейку, кролика, курятину. К 10-12 месяцам доза мясного пюре – 40-50г. Мясное пюре добавляется к овощному прикорму.
Рыба морская С 9-11 месяцев, не раньше как через месяц после введения пюре из мяса Первая доза – 5-10г. Увеличиваем ее до 1 раза в неделю. К 1 году – по 40-50 г.

Схема искусственного вскармливания для грудничков

(по материалам журнала «Мамочкина школа»)

Введение прикорма допускается и на месяц-полтора раньше (в 4-5 месяцев), если ребенок находится на искусственном вскармливании, лишь по рекомендации педиатра.

Сроки и дозы введения первого прикорма для малышей-аллергиков отличаются. Читайте об этом в следующих статьях рубрики «Первый прикорм».

Если вы внимательны, последовательны и терпеливы и соблюдаете правила введения прикорма, рекомендованные педиатром, не сомневайтесь, все получится!

Похожие рецепты:

Необычное украшение, тыквенные угощения из кухни

1. Чтобы приготовить суп, разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и лук и обжарьте до мягкости около 5 минут. Добавьте тыквенное пюре и перец чили. Вмешайте бульон, корицу и соль. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 минут. Вмешайте сливки и тушите еще несколько минут.

2. Тем временем, чтобы приготовить закуски, разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите тыквенные семечки на противень и запекайте до поджаривания около 3 минут.Отложите 2 столовые ложки семян. Остальное положите в кухонный комбайн с тмином и кайенским перцем. Пульсируйте до грубого помола. Намазать каждый ломтик хлеба козьим сыром, посыпать измельченной смесью и выложить на противень.

3. Непосредственно перед подачей запекайте кроуты, пока сыр не прогреется, примерно 5 минут. Разлейте суп в 6 неглубоких мисок и поместите по 3 миски в каждую. Посыпьте оставшимися тыквенными семечками и сразу подавайте.

Выход: 6 порций.

Приблизительный анализ питания на порцию: 260 калорий, 13 граммов жира, 25 миллиграммов холестерина, 1000 миллиграммов натрия, 11 граммов белка, 25 граммов углеводов. Куриные грудки, фаршированные тыквой и шалфеем Общее время: 35 минут 3/4 стакана тыквенного пюре (см. рецепт) 2 столовые ложки свежего тертого пармезана 1 1/2 чайных ложки измельченного свежего шалфея 1 1/4 чайных ложки кошерной соли Свежемолотый перец по вкусу 2 куриные грудки, разделенные, очищенные от костей и очищенные от кожицы 1/2 стакана сухих панировочных сухарей 1 столовая ложка нарезанной итальянской петрушки 1 яичный белок .

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите тыквенное пюре в миску и добавьте 1 столовую ложку пармезана, шалфей, 3/4 чайной ложки соли и перца по вкусу. Сделайте карман в каждой куриной грудке: положите грудку плашмя на разделочную доску и с помощью острого ножа прорежьте середину самого толстого края грудки (сбоку, а не сверху). Будьте осторожны, чтобы не порезать верхнюю или нижнюю поверхности, так как они, как и стороны лаваша, будут удерживать начинку.

2. Заполните каждый карман примерно 3 столовыми ложками тыквенной смеси.В неглубокой миске смешайте панировочные сухари, петрушку, 1 столовую ложку пармезана, 1/2 чайной ложки соли и перец по вкусу. Выложите яичный белок в неглубокую миску. Покройте каждый кусок курицы яичным белком, а затем смесью панировочных сухарей. Выложите на противень.

Тыквенно-чайный торт пекарни Tartine

В этот пост добавлены новые изображения и расширенные заметки.

С момента публикации Tartine’s Pumpkin Tea Cake мой подход к выпечке изменился: я обычно заменяю не менее 20% цельного зерна, когда требуется универсальная мука.Это не вопрос здоровья, качественные цельнозерновые продукты просто вкуснее. Для этой аккуратно адаптированной версии и без того превосходного тыквенного хлеба Элизабет Прюитт я заменил консервированную тыкву жареной мускатной тыквой в дополнение к 20% -ному крошку и пошлиной полбе. У этого обновленного чайного пирога есть дополнительная глубина вкуса, выдающийся, и текстура в самый раз. Жареный кабачок прекрасно замораживается, поэтому вы можете приготовить большую партию для выпечки осенью. х

Учитывая все вышесказанное, не бойтесь использовать белую муку и консервированную тыкву, если это то, что у вас есть под рукой.Оригинальный рецепт есть практически во всех списках «лучших», так что вы не будете разочарованы. Инструкции для всех опций, а также дополнительные примечания и визуальные подсказки приведены ниже. Этот рецепт тоже очень надежный — на фотографиях почти не скажешь, что это два разных вида выпечки.

Поваренная книга …

Рецепт торта с тыквенным чаем в Tartine Revisited и оригинальная поваренная книга Tartine по сути одинаковы. Однако существует достаточно различий между двумя книгами, и я склонен предположить, что у пекарей есть обе.Например, рецепт круассана в Tartine меня никогда не подводил и отличается от Tartine Revisited. Насколько я понимаю, согласно Лиз Прюитт, первый Tartine — классический — больше не издается, так что покупайте копию, пока расходные материалы есть в наличии. Планировка чистая, хорошо организованная, предлагаются измерения объема и веса, а также «советы по кухне» в начале каждого рецепта. Не реклама, а просто фанатка.

Оригинал vs.Адаптировано

Сладости

  • Когда я использую жареные кабачки, я уменьшаю количество сахара в жидком тесте на 15 граммов. В случае консервированного пюре я использую исходное количество, указанное в кулинарной книге. Варианты количества указаны в разделе «Ингредиенты».
  • Я уменьшаю количество сахарной пудры с 2 до 1 столовой ложки независимо от того, какое пюре я использую.

Приправы и все хорошее

  • Исходный рецепт требует 5 чайных ложек корицы.После некоторой настройки я остановился на 4 1/2 чайных ложках и доволен результатами.

Советы по рецептам

Mise en Place

  • Все ингредиенты должны быть измерены и при комнатной температуре (65-70 ° F или около того) перед началом смешивания. Если вы хотите получить стабильные результаты, лучше всего запекать на весах.

Перемешивание

  • Тесто требует очень небольшого перемешивания при замешивании муки.Не переусердствуйте, иначе крошка может затвердеть.

Размер яйца

  • Размер яиц с фермерского рынка сильно различается. Я даю яйцам нагреться до комнатной температуры в скорлупе, затем разбиваю их в мерный стакан с носиком и измеряю вес. Вы хотите примерно 150 граммов на 3 яйца. У меня сложилось впечатление, что большинство рецептов выпечки предполагают 50 граммов на яйцо (без скорлупы).

Влажность

  • При использовании свежей тыквы для торта с тыквенным чаем, тыквенного пирога или торта с оливковым маслом кабоча и сладко-горького шоколада главное — извлечь достаточно влаги во время процесса обжарки.Все веса «до» и «после» включены в «Инструкции». Я рекомендую полагаться на ваши масштабы, а не на время обжарки.

Яйца в саду Оммы — фермерский рынок Санта-Моники

Фермеры | Ремесленники

Я стараюсь закупать еду у калифорнийских ремесленников, уделяя особое внимание фермерскому рынку Санта-Моники. Ниже приведен список людей, которые внесли свой вклад в это блюдо.

Инструменты

  • Цифровой термометр. У меня есть три цифровых термометра Thermapen, и я распределил их между моим домом, Airstream, и домом моей тещи.Они маневренные, их легко чистить, а зонд — идеальный тестер для теста. Я часто добиваюсь этого.
  • Весы OXO — Вы сегодня взяли в руки свои весы? Вообще говоря, при выпечке рекомендуется использовать весы. На моей кухне их две, рабочая лошадка — модель OXO, которую я купил более 10 лет назад и только недавно пришлось заменить. RIP scale # 1. Это крепкий кулинарный компаньон, который постоянно покрывается мукой, соусом или чем-то еще, что летает по кухне.
  • Сетчатый фильтр с мелкими ячейками (для просеивания)
  • Противоскользящая миска — Моя основная миска для смешивания. Силиконовое дно надежно удерживает чашу во время взбивания, что очень удобно.
  • Сковорода для выпечки хлеба — Знаменитые здесь, здесь и здесь.
  • Венчик — мне принадлежат венчики этой марки нескольких размеров.
  • Резиновый шпатель
  • Противень
  • Стойка охлаждения
  • Алюминиевая фольга
  • Пергаментная бумага

Ингредиенты ( адаптировано из тартина )

  • 1 1/3 стакана (6 1/2 унций / 180 грамм) Универсальной органической муки для улья центрального помола
  • 1/3 стакана (1 1/2 унции / 45 грамм) цельнозерновой муки из полбы Grist & Toll Примечание: Можно заменить универсальной мукой.
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 4 1/2 чайных ложки молотой корицы
  • 2 чайные ложки свежемолотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • Вариант с тыквой 1 9 1/4 унции пюре из жареной мускатной тыквы из двухфунтовой тыквы — шаги в разделе «Инструкции»
  • Вариант 2 с тыквой Консервированное тыквенное пюре 9 1/4 унции (измеряется до удаления влаги — шаги в разделе «Инструкции»)
  • 1 стакан (7 унций / 200 грамм) растительного масла, такого как сафлоровое или подсолнечное Примечание: Я использую миндальное масло.
  • 1 стакан + 1/4 столовых ложки (255 граммов) сахарного песка Примечание: Если вы используете консервированную тыкву, я рекомендую исходное количество сахара, которое составляет 1 1/3 стакана (9 1/2 унций / 270 грамм).
  • 3/4 чайной ложки Алмазная кошерная соль
  • 3 больших яйца, комнатная температура Примечание: Мой пост про яйца и почему они должны быть комнатной температуры здесь.
  • 1 столовая ложка сахарного песка для начинки

Инструкции

Тыква Пюре

Вариант 1 — Жареный

  • Переместите решетку духовки в среднее положение и разогрейте до 375 ° F.
  • Выстелите противень фольгой и положите поверх него лист пергаментной бумаги.
  • Очистите мускатную тыкву и нарежьте кубиками размером от 1 до 1 1/2 дюйма. Обрежьте и выбросьте все ремни или семена. У вас должно получиться примерно 1 1 / 4-1 1/2 фунта.
  • Переложите кубики тыквы на противень, перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте щепоткой кошерной соли.
  • Жарьте от 50 до 70 минут, перебрасывая тыкву и дважды перевернув сковороду.
  • Кабачок немного карамелизируется, и это нормально. Конечный вес должен составлять примерно 52% от того, с чего вы начали, поэтому 1 1/2 фунта (24 унции) дает примерно 3/4 фунта (12 1/2 унции). Для рецепта вам понадобится всего 9 унций.
  • Это момент, когда вы можете остановиться и поставить кабачки в холодильник в герметичном контейнере на 2-3 дня.

Вариант 2 — консервы

Рецепт Tartine этого не требует, но я немного уменьшил влажность пюре, используя следующий метод из тыквенного чизкейка Cook’s Illustrated.Полученный хлеб был очень влажным, поэтому я был рад сделать этот шаг. Я использовал органическую тыкву с фермерского рынка.

  • Положите на прилавок кусок алюминиевой фольги (для облегчения очистки).
  • Положите 3 бумажных полотенца поверх фольги, затем распределите пюре на бумажных полотенцах так, чтобы оно было толщиной около дюйма.
  • Накройте еще 3 бумажными полотенцами и похлопайте, пока они не пропитаются.
  • Поднимите одну сторону нижних бумажных полотенец, сложите пюре пополам (оно отслоится само), затем переместите его в новый набор бумажных полотенец.
  • Повторить один или два раза.

Mise en Place

Отмерьте все ингредиенты и дайте всему, что было в холодильнике, нагреться до комнатной температуры (65-70 ° F или около того).

Микс

  • Переместите решетку духовки в среднее положение и разогрейте до 325 ° F.
  • Слегка смазать маслом форму размером 9×5 дюймов. Отрежьте кусок пергамента по размеру дна и поместите его внутрь. Отложите кастрюлю в сторону.
  • Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и гвоздику, затем просейте смесь. Примечание: Если вы используете цельнозерновые, вылейте хлопья отрубей обратно в кучу и взбейте их, чтобы снова смешать.
  • Добавьте масло, тыквенное пюре, сахар и соль в нескользящую миску. Тщательно взбейте, затем отставьте на несколько минут. Снова взбейте. Текстура должна быть плотной и не моросить, а шлепаться.
  • Предполагая, что яйца находятся в мерной чашке, как указано в разделе «Советы по рецепту», добавьте 1/3 яиц и взбивайте до смешивания. Повторите еще два раза.
  • Добавьте половину муки и взбивайте до 75% смеси. Примечание: Перемешивание этого теста может привести к образованию твердой крошки.
  • Добавьте вторую половину муки и взбивайте до однородной массы. Возьмите резиновую лопатку, соскребите со стенок и дна миски, затем перемешайте смесь до полного смешивания. Примечание: Если тесто выглядит комковатым, это, вероятно, просто пузырьки воздуха. Я почти продолжал смешивать, но потом ощупал текстуру рукой. Конечно, это было гладко.
  • Поднимите чашу и несколько раз сильно постучите ею по стойке, чтобы вытолкнуть пузырьки воздуха.

Выпечка

  • Выложите тесто на подготовленную сковороду (оно должно быть густым), разгладьте поверхность, затем равномерно посыпьте 1 столовую ложку сахарного песка.
  • Поместите в духовку и установите один таймер на 30 минут и второй таймер на 60 минут. Поверните сковороду на 180 ° за 30 минут. Примечание: Характерные трещины образуются по краю через 30 минут.
  • Выпекайте около часа (моя духовка занимает 65 минут), пока внутренняя температура, измеренная в центре, не станет около 205 ° F.Показания будут выше ближе к краю чайного торта. Thermapen работает как цифровой термометр и как тестер для выпечки, что очень полезно. Примечание: При измерении центра я заметил, что тестер для пирога не полностью чистый, даже когда внутренняя температура составляет 200-205 ° F. Края, однако, на этом этапе проходят проверку чистыми. За 20-минутный отдых вроде бы все уладилось.
  • Выньте противень из духовки, аккуратно проведите ножом для очистки овощей между чайным пирогом и сковородой, чтобы ничего не прилипло, затем поставьте сковороду на решетку, чтобы она остыла в течение 20 минут.
  • Через 20 минут осторожно переверните сковороду (стараясь не повредить корку) и снимите пергамент. Выложите тыквенный хлеб на решетку. Дайте ему полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Склад

Tartine рекомендует завернуть хлеб в полиэтилен. Я предпочитаю класть охлажденный хлеб в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер и хранить его при комнатной температуре. На второй день вкус и текстура стали еще лучше. Я ставлю кусок чайного торта на 5-6 секунд в микроволновую печь после второго дня.

Рецепт пюре из кленовой тыквы | Epicurious

  • Я делаю это каждый День Благодарения как низкоуглеводную альтернативу картофелю. Его любят все, даже те, кто сначала морщит нос, услышав «сквош».

    • louiser

    • Hudson, NY

    • 23.11.2016

  • Просто вкусно. Если бы вчера вечером он был с индейкой, блюдо получилось идеально.

    • MadamelaChef

    • Франция

    • 01.01.2014

  • Вкусно и полезно! Это ФАНТАСТИЧЕСКИЙ (и полезный) гарнир.Чтобы сделать его более здоровым, во второй раз я добавил только 2 столовые ложки масла и немного обезжиренного молока, а также добавил немного меньше кленового сиропа. Это все еще было восхитительно!

    • CharlottesKitchen

    • Rockport, Maine

    • 9/8/2011

  • вкусно! Это становится семейным продуктом. Вместо того, чтобы готовить на плите, я поставил в духовку.

    • rikkishaw

    • Cohoes, NY

    • 26.12.2010

  • Я использовал оливковое масло вместо сливочного, и оно все равно вышло неплохо.Я бы сделал это снова. Просто и здорово.

  • Я дал этому 4 звезды потому что это так легкий. Хорошая перемена из пюре картошка. Плюс, это универсально. Ты может добавить довольно много все, что может звучит неплохо. я добавил немного корицы, свежий бритый мускатный орех, порошковый имбирь. Улучшенные вкусы мило. служил под свиная вырезка с бальзамический / клюквенный соус. Ароматы были вкусные. Приятно легко Гарнир.

    • Аноним

    • Бруклин, Нью-Йорк

    • 9/11/2009

  • Очень просто и вкусные.Хороший способ использовать сквош из сада как быстрое дополнение к обед. я использовал перец чипотле и сделал бекон вариация. Наш гости бредили ужином об этом.

    • amandaeolson

    • Portland, OR

    • 10/6/2008

  • Я ЛЮБЛЮ этот рецепт и постоянно его готовлю. Убедитесь, что вы добавили полное количество соли. В сочетании со сладостью тыквы и кленового сиропа он поднимает вкус до небесного уровня! Я использовала мускатный орех, кабочу и тыкву из желудей, и все они были восхитительны.

    • Аноним

    • Вашингтон, округ Колумбия

    • 15.02.2007

  • Я сделал это с имбирем, и мне совсем не понравился этот аспект. Соль и перец тоже были слишком сильными, поэтому я разрезала их пополам, а затем приправила по вкусу на столе.

    • lilheathen

    • Шарлоттсвилль, Вирджиния

    • 12/12/2005

  • приготовили рецепт в точности так, как написано, и это был настоящий успех на День Благодарения.Некоторые из моих родственников назвали его лучшим блюдом за весь год. Определенно будет хранителем … и его очень легко сделать.

    • Аноним

    • Marblehead, MA

    • 30.11.2003

  • Просто, быстро и вкусно. Вы должны попробовать это с имбирем. Я мелко нарезал около 1 столовой ложки имбиря и добавил ее во время приготовления пюре из тыквы. Я знаю, что в День Благодарения это будет большим успехом.

    • Аноним

    • Миллбрук, Нью-Йорк

    • 24.11.2003

  • Тыквенный суп | Allrecipes

    Для более легкой версии этого супа я скопировал все из этого рецепта, за исключением того, что добавил только 1 столовую ложку жирных сливок для взбивания.На самом деле я бы вообще мог обойтись без взбитых сливок. Я изменил этот суп, чтобы он был легче и по жирам, и по калориям. Я подумал, что уменьшение количества взбитых сливок никак не повлияло на вкус и гладкую текстуру. Мы с мужем нашли его почти таким же вкусным, как изысканный тыквенный суп, который мы продаем в Sandals в Сент-Люсии.

    Это отличный рецепт тыквенного супа! Я использую его около двух лет, и вся моя семья любит его! Даже дети будут есть этот суп! Иногда я заменяю жирные сливки на 1/2 стакана (или больше) сметаны для другого вкуса.Этот рецепт также хорошо замораживается и не меняет консистенции при размораживании для использования! Совет: при взбивании супа используйте ручной блендер (например, ручной производитель смузи) и просто положите его прямо в кастрюлю, а не перекладывайте все туда и обратно в блендер!

    Мне очень понравился этот суп, но я приготовила его для вегетарианцев с овощным бульоном, добавила столовую ложку или около того арахисового масла, немного свежемолотого черного перца, лавровый лист и использовала консервированную тыкву. Вместо того, чтобы смешивать это, я использовал ручной блендер в кастрюле — идеально.В следующий раз я опущу горошины перца целиком — кажется, один из моих гостей чуть не проглотил их и закашлялся. Кроме этого — не осталось ни капли! Даже гость, который кашлял перцем, съел все до мелочей!

    Действительно хорошо. Я внес несколько изменений, которые внесли другие. Сначала я приготовил тыкву в стеклянной посуде при температуре 375 ° C около 90 минут (разрезать пополам, вычистить, разрезать стороной вниз, накрыть фольгой). Я остыла и соскребла тыкву. Затем я обжарила лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла.Затем я добавил бульон, пюре из тыквы и приправы (заменил кукурузные зерна перцем на 1/2 чайной ложки перца). Варить на медленном огне около 20 минут, перемешать смесь с помощью погружного блендера (ручной блендер), а затем добавить немного 2% молока, чтобы сделать немного кремообразной. Это было действительно хорошо. В следующий раз я могу поиграть с приправами. Я мог бы отказаться от тимьяна и приправить специями карри или тыквенный пирог.

    Этот суп не только легко приготовить, но и невероятно хорош! У меня не было взбитых сливок — просто использовал то, что было под рукой — обезжиренное молоко.Вкус был по-прежнему отличным и чувствовался лучше, потому что он был менее жирным.

    К предыдущему посту, да, вы можете использовать консервированную тыкву, это просто тыквенное пюре, такое же (почти), как если бы вы сами приготовили и протерли пюре из тыквы. Вкусный суп. Нужно больше людей попробовать. Думайте, что мозг людей съедает «тыквенный пирог» и думает, что он будет сладким. Нет, это замечательный пикантный суп. Молодец!

    Основываясь на других отзывах и личных предпочтениях, я изменил этот рецепт следующим образом: 6 стаканов куриного бульона с пониженным содержанием соли 1 1/2 чайных ложки соли 4 стакана тыквенного пюре 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки 1 стакан нарезанного лука 1 нарезанный красный перец 1/4 чайной ложки сушеного тимьян 2 зубчика чеснока, измельченные 1/2 стакана жирных сливок ½ чайной ложки свежемолотого перца Даш мускатный орех Перед приготовлением я протер перец и лук с небольшим количеством бульона.Я добавил петрушку и мускатный орех перед тем, как варить последние 30 минут. Этот суп был настолько вкусным, что даже самые большие скептики съели еще. Я сделал это дважды и подал его всем в возрасте от 2 до 85 лет, и всем это понравилось! Так вкусно даже для людей, которым не нравится вкус тыквы.

    Вся моя семья любит это! Я начал с сырой тыквы и добавил 8 чашек нарезанной кубиками тыквы вместо 4 чашек пюре, и это отлично сработало! Я просто протер его позже, прежде чем добавить сливки.

    Это хороший рецепт тыквенного супа.Человеку, который хотел знать, можно ли добавить колбасу. Обязательно добавьте, если хотите. Никогда не бойтесь экспериментировать с рецептом. Вы можете попробовать приготовить небольшое количество колбасы и посмотреть, как она вам понравится. Я тоже использую в этом рецепте консервированную тыкву. Убедитесь, что вы получаете консервированную тыкву, а не консервированную начинку для тыквенного пирога. Иногда я использую половину и половину вместо взбитых сливок, а иногда я не использую тимьян и добавляю в него корицу и имбирь. Также хорошо, если в него добавляют немного порошка карри и имбирь.

    Не знаю, что было с этим супом, но конечный результат меня не очень впечатлил. может я добавил слишком много тимьяна. я не уверен. предложение для всех, кто пробует этот рецепт. вместо сливок добавьте кокосовое молоко. также добавьте немного острого соуса. Спасибо, в любом случае.

    Как приготовить пюре из мускатной тыквы

    Я знаю, что многие из нас все время готовят с тыквенным пюре, но мы часто забываем о пюре из мускатной тыквы! Мускатная тыква немного слаще тыквы, поэтому пюре — отличный ингредиент для выпечки.Есть хороший рецепт тыквенного хлеба? Почему бы вместо этого не попробовать его с мускатной тыквой? Возможности безграничны! (Извините за использование клише!)

    Помимо рецептов десертов, я также использовал пюре из тыквенных орехов для своих супов. Для любого рецепта, в котором требуется мускатная тыква весом примерно от 2 до 3 фунтов, я использую около 2 стаканов пюре из мускатной тыквы. Я обычно добавляю тыкву сразу, когда бульон закипает.

    Возможно, вы заметили на видео, что я процеживаю пюре через сетку.Это не обязательно, но настоятельно рекомендуется, если вы планируете использовать пюре для выпечки. Всегда есть несколько вязких или жестких кусочков, которые кухонный комбайн не улавливает.

    Если вы попробуете приготовить это пюре из мускатной тыквы, дайте мне знать, как оно получается и как вы собираетесь его использовать!

    ЗАМЕТКИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЮРЕ ИЗ КАВЧАТЫХ ОРЕХОВ

    • Смесь мускатной тыквы, когда она еще теплая. : Мускатная тыква легче разлагается в кухонном комбайне, когда она еще немного теплая.Когда я попробовал смешать кабачки, которые хранились в холодильнике на ночь, на их измельчение ушло больше времени.
    • Жареная тыква : Мне нравится сначала нарезать тыкву кубиками, потому что она быстрее запекается. Нет ничего плохого в том, чтобы запекать тыкву целиком или на две половинки. Все, что вам нужно сделать, это вычерпать мякоть, когда это будет сделано. Однако на обжаривание обычно уходит около часа.
    • Идеи рецептов : Используйте ореховую тыкву в моем запеченных макаронах и сыре из ореховой тыквы или Печенье из ореховой тыквы !
    ПОСМОТРЕТЬ, КАК ПОЛУЧИТЬ И НАРЕЗАТЬ МАСЛЕННИК

    РАСПЕЧАТАТЬ

    Порций: 2 чашки

    Как приготовить пюре из мускатной тыквы

    Из мускатной тыквы весом от 2 до 2 1/2 фунта получается примерно 2 чашки пюре из мускатной тыквы.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления35 минут

    Общее время55 минут

    Ингредиенты

    • От 2 до 2 1/2 фунтов (от 900 до 1100 г) ореховой тыквы
    • 1 столовая ложка оливкового масла

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 375ºF (190ºC). Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

    • Отрежьте концы тыквенного ореха. С помощью овощечистки снимите кожицу. Разрежьте тыкву пополам и удалите семена и нитки.Нарезать тыкву небольшими кубиками.

    • Перемешайте ореховую тыкву с оливковым маслом. Выложите мускатную тыкву на противень. Выпекайте 35-40 минут, пока кабачки не удастся легко проткнуть вилкой.

    • Дайте кабачкам остыть в течение 10–15 минут. Работая порциями, добавьте тыкву в кухонный комбайн и перемешайте. Возможно, вам придется использовать шпатель, чтобы соскрести любые прилипшие куски куски. Продолжайте смешивать, пока не получите однородную консистенцию.

    • Если вы хотите получить более гладкое пюре (особенно если вы планируете использовать его для выпечки), процедите пюре через сетку. Вам понадобится лопатка, чтобы протолкнуть пюре через сетку. Это займет от 5 до 10 минут. Выбросьте жесткие, вязкие кусочки, которые не проходят через фильтр.

    • Используйте пюре для супов, моих макарон с орехами и сыром или сладостей!

    Видео

    Nutrition

    Порция: 1 чашка | Калории: 158 ккал | Углеводы: 33.1 г | Белки: 2,8 г | Жиры: 3,8 г | Насыщенные жиры: 0,6 г | Натрий: 11,3 мг | Клетчатка: 5,7 г | Сахар: 6,2 г

    Вы сделали этот рецепт? Отметьте @hellolisalin или оставьте рейтинг и оставьте комментарий в блоге!

    © Лиза Линь

    Пюре из моркови и мускатного ореха (веганский — палео)

    Пюре из моркови и мускатного ореха из тыквы сливочно- и имеет чудесный богатый аромат . требуется всего за 30 минут, чтобы приготовить , и он определенно достоин места на вашем столе в День Благодарения.Это пюре соответствует требованиям Paleo, Whole30, Vegan, Grain, Gluten Free, Dairy и Specific Carbohydrate Diet.

    Пюре из цветной капусты всегда будет моим пюре, но иногда вам нужно что-то с немного большим ароматом. Это пюре из моркови и мускатного ореха из тыквы настолько гладкое и имеет приятный баланс сладких и землистых вкусов, которые действительно выделяются на тарелке с едой. Я лично не поклонник слишком сладкого пюре, поэтому я оставил специи простым, используя только имбирь, но вы можете добавить щепотку корицы, если хотите.Это пюре хорошо разогревается, поэтому его можно приготовить за день и быстро разогреть в микроволновой печи или в кастрюле на плите перед подачей на стол.

    Советы по приготовлению пюре из тыквы и моркови:

    • Сделайте это вперед: Если вы делаете это для гостей и хотите сократить время, проведенное на кухне в день, затор можно приготовить за день заранее и разогреть в микроволновой печи или на плите. .В качестве альтернативы вы можете приготовить морковь и тыкву до готовности за 2 дня до приготовления, а затем перейти к шагу 2 перед подачей на стол.
    • Отрегулируйте пропорции: Я предпочитаю соотношение 50/50 мускатной тыквы и моркови, но вы можете отрегулировать это до более или менее в зависимости от того, что у вас есть.
    • Добавьте жидкость: Морковь и тыква должны легко смешаться после приготовления, но если ваш блендер или кухонный комбайн не могут сделать их однородными, добавьте немного миндального молока.
    • Сладкий картофель: Замените мускатную тыкву на сладкий картофель, пюре не будет иметь такого богатого вкуса, но все равно будет восхитительным. Обратите внимание, что использование сладкого картофеля не делает эту диету с определенным содержанием углеводов в пюре законной.

    Вот еще несколько рецептов зимних гарниров, которые могут вам понравиться…


    Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, мне нравится видеть Ваши фотографии!

    Пюре из моркови и мускатного ореха

    Каждый последний укус

    Пюре из моркови и мускатного ореха из тыквы сливочно-сливочное и обладает прекрасным богатым вкусом.На приготовление уходит всего 30 минут, и он определенно достоин места на вашем столе в День Благодарения.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 30 минут

    Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, палео, диета с определенными углеводами, веганская, целиком30

    Порций 4

    Калорий 151 ккал

    • 1 фунт нарезанной кубиками мускатной тыквы
    • 1 фунт нарезанной моркови
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 столовые ложки топленого масла или сливочного масла *
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
    • 1/2 чайной ложки перца
    • Положите нарезанные кубиками тыкву и морковь в большую кастрюлю.Залить водой + 1/2 чайной ложки соли и довести до кипения на среднем огне. Оставьте вариться на 10-15 минут, пока мускатную тыкву и морковь не удастся легко проткнуть ножом. Слейте воду с овощей, поместите их в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до однородной массы.

    • Добавьте в кастрюлю топленое масло / масло и чеснок и готовьте в течение минуты, пока чеснок не станет ароматным, затем добавьте молотый имбирь, 1/2 чайной ложки соли и перца и перемешайте. Добавьте пюре из тыквы и моркови и перемешайте, чтобы чеснок и масло / топленое масло полностью перемешались.Продолжайте варить, пока затор не прогреется. Переложите в сервировочную миску и перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

    * Чтобы приготовить это пюре для веганов, используйте веганское или кокосовое масло

    Калорий: 151 ккал Углеводы: 22 г Белки: 2 г Жиры: 6 г Натрий: 1021 мг Калий: 762 мг Волокно: 6 г Сахар: 8 г

    Пюре из моркови и мускатной тыквы — сливочно- и имеет чудесный богатый аромат . требуется всего за 30 минут, чтобы приготовить , и он определенно достоин места на вашем столе в День Благодарения.Это пюре соответствует требованиям Paleo, Whole30, Vegan, Grain, Gluten Free, Dairy и Specific Carbohydrate Diet. Пюре из моркови и мускатного ореха из тыквы сливочно- и имеет чудесный богатый аромат . требуется всего за 30 минут, чтобы приготовить , и он определенно достоин места на вашем столе в День Благодарения. Это пюре соответствует требованиям Paleo, Whole30, Vegan, Grain, Gluten Free, Dairy и Specific Carbohydrate Diet. Пюре из моркови и мускатного ореха из тыквы сливочно- и имеет чудесный богатый аромат . требуется всего за 30 минут, чтобы приготовить , и он определенно достоин места на вашем столе в День Благодарения. Это пюре соответствует требованиям Paleo, Whole30, Vegan, Grain, Gluten Free, Dairy и Specific Carbohydrate Diet. Пюре из моркови и мускатного ореха из тыквы сливочно- и имеет чудесный богатый аромат . требуется всего за 30 минут, чтобы приготовить , и он определенно достоин места на вашем столе в День Благодарения. Это пюре соответствует требованиям Paleo, Whole30, Vegan, Grain, Gluten Free, Dairy и Specific Carbohydrate Diet.

    Наши любимые праздничные десерты, зажигалка

    Откройте для себя более здоровый способ испечь тыквенные и яблочные пироги, а также получите бонусный рецепт бранча!

    Тыквенный пирог для похудения

    Состав
    Корка:
    • ¾ стакана универсальной муки
    • ½ стакана муки для выпечки
    • 1 ½ столовой ложки сахарного песка
    • ¼ чайная ложка разрыхлителя
    • ¼ чайная ложка мелкой соли
    • ¼ стакана холодного несоленого сливочного масла (½ стика), нарезанного кубиками
    • 1 большой яичный белок
    • ¼ чайная ложка яблочного уксуса
    • 2 столовые ложки ледяной воды, при необходимости добавляйте больше
    • Спрей для овощей
    Наполнение:
    • 1 банка (15 унций) тыквенного пюре
    • 1 банка (12 унций) сгущенного обезжиренного молока
    • ¾ стакана темно-коричневого сахара
    • 2 крупных яйца, слегка взбитых
    • ¼ чайная ложка мелко натертой цедры апельсина
    • 2 столовые ложки темного рома
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • ¼ чайная ложка тертого мускатного ореха
    • ¼ чайная ложка мелкой соли

    Инструкции
    1. Чтобы сделать корочку: В кухонном комбайне измельчите муку, сахар, разрыхлитель и соль до однородности.Добавьте масло и взбивайте смесь, пока она не станет напоминать кукурузную муку, смешанную с кусочками масла размером с горошину, примерно 10 раз. Добавьте яичный белок, уксус и воду и взбейте 1 или 2 раза; не допускайте образования комков теста в машине. (Если тесто очень сухое, добавьте пару чайных ложек холодной воды.) Снимите миску с машины, снимите лезвие и вручную соберите тесто. Сформируйте из теста диск, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
    2. Слегка сбрызните маслом форму для выпечки диаметром 9 дюймов.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий диск диаметром около 13 дюймов. Переложите тесто в подготовленную форму для пирога и обрежьте края так, чтобы они свисали примерно на 2,5 см. Подверните выступающее тесто под себя, чтобы получился край на уровне края. Зачистите край по желанию. Заморозьте корочку на 30 минут.
    3. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите корочку фольгой и залейте весами для пирогов (или сушеными бобами). Выпекать на центральной решетке примерно 20 минут, пока они не станут твердыми и готовыми.Уменьшите температуру духовки до 350 ° F. Поднимите фольгу, чтобы удалить фасоль, верните корку в духовку и запекайте до золотистого цвета, около 10 минут.
    4. А пока сделаем начинку. В большой миске взбейте тыкву, сгущенное молоко, коричневый сахар, яйца, цедру апельсина и ром. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Просейте сухие ингредиенты по тыквенной смеси и взбивайте до однородной массы.
    5. Вылейте начинку в подготовленную корочку и выпекайте, пока начинка не застынет, но не потрескается, около 1 часа.Остудить на решетке, подавать теплым или комнатной температуры.
    6. Совет: Чтобы сделать рецепт еще более тонким, разрежьте пирог на 10 или 12 частей вместо 8.

    Пищевая ценность на порцию

    Обслуживает: 8 | Калорийность: 265 | Жиры: 7 грамм | Насыщенные жиры: 4 грамма | Белок: 8 граммов | Углеводы: 41 грамм | Клетчатка: 2 грамма | Натрий: 242 миллиграмма | Сахар: 23 грамма

    Источник: Food Network


    Яблочный пирог с двойным тестом

    Состав
    Корка:
    • 10.1 унция универсальной муки (около 2 ¼ стакана)
    • ½ чайной ложки разрыхлителя
    • 3/8 чайной ложки соли
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, охлажденного
    • 3 столовые ложки веганского жира (например, Earth Balance), охлажденного
    • 2 чайные ложки белого уксуса
    • 6 столовых ложек ледяной воды
    Наполнение:
    • 6 чашек (толщиной 1/8 дюйма) очищенного яблока
    • ¼ чашки несладкого яблочного сока
    • ¼ стакана коричневого сахара в упаковке
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • ½ чайной ложки молотой корицы
    • ¼ чайная ложка свежемолотого мускатного ореха
    • ¼ чайная ложка соли
    • Спрей для выпечки с мукой
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
    • 1 крупный яичный белок, слегка взбитый
    • 2 чайные ложки сахарного песка

    Инструкции
    1. Для приготовления корочки взвесьте или слегка разложите муку ложкой по сухим мерным стаканам; уровень с ножом.Насыпьте муку, разрыхлитель и соль в чашу кухонного комбайна и перемешайте. Нарежьте масло и жир на ½-дюймовые кусочки; добавить в чашу процессора. Взбейте 2–3 раза или пока масло не станет размером с сушеный горошек. Сбрызните смесь уксусом и ледяной водой. Взбейте 2-3 раза или пока смесь не станет похожей на крупный песок.
    2. Нанесите смесь на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Смесь прессовать в шар; разделить на 2 равные части. Вдавите каждую половину в 4-дюймовый диск. Накройте каждый диск полиэтиленовой пленкой и охладите 30 минут.(Тесто можно приготовить на 1 день вперед. Если оно остыло в течение 24 часов, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 10 минут перед раскатыванием.)
    3. Разогреть духовку до 425 ° F.
    4. Для приготовления начинки поместите яблоки и сок в большую миску; бросить, чтобы покрыть. Смешайте коричневый сахар и следующие 5 ингредиентов (через ¼ чайной ложки соли) в небольшой миске. Посыпать яблоки смесью коричневого сахара; хорошо перемешайте, чтобы смешать.
    5. Разверните 1 диск с тестом и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте до 11-дюймового круга.Выложите на 9-дюймовую тарелку для пирога, слегка покрытую спреем для выпечки. Вылить начинку в подготовленную тарелку для выпечки (блюдо будет очень полным). Сверху выложить нарезанное кубиками масло. Раскатайте оставшуюся половину теста в 10-дюймовый круг на слегка присыпанной мукой поверхности. Выложите тесто поверх пирога; загните края под и сделайте канавку декоративно. Сделайте надрезы в верхней части теста, чтобы пар выходил. Слегка смажьте тесто яичным белком. Посыпать сахарным песком.
    6. Выпекать при 42 ° 5 F в течение 15 минут; снизить температуру духовки до 350 ° F.Выпекайте еще 1 час или до золотистого цвета. При необходимости прикрыть края пирога фольгой. Выложите пирог на решетку; полностью остудить перед нарезкой.

    Пищевая ценность на порцию

    Обслуживает: 10 | Калорийность: 264 | Жиры: 10 грамм | Насыщенные жиры: 5 граммов | Белок: 4 грамма | Углеводы: 29 граммов | Клетчатка: 2 грамма | Натрий: 178 миллиграммов

    Источник: Cooking Light


    Пирог с кленовым орехом и клюквой

    Состав
    • ½ (14.1 унция) в упаковке охлажденного теста для пирогов (например, Pillsbury)
    • Спрей для готовки
    • ½ стакана кленового сиропа
    • ½ стакана темного кукурузного сиропа
    • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • ¼ чайная ложка соли
    • 3 крупных яйца, слегка взбитых
    • 1 ½ стакана свежей клюквы, крупно нарезанной
    • ¾ чашки крупно нарезанных грецких орехов, поджаренных

    Инструкции
    1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
    2. Раскатайте тесто в круг диаметром 11 дюймов; поместиться в 9-дюймовую тарелку для пирога, покрытую кулинарным спреем. Загнуть края под; флейта. Застелить дно теста кусочком фольги; разложить на фольге веса для пирогов или сушеную фасоль. Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 5 минут. Снимите утяжелители и фольгу; выпекать 1 минуту. Остудить на решетке.
    3. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.
    4. Смешайте кленовый сироп и следующие 6 ингредиентов (через яйца) в средней миске, перемешивая венчиком. Осторожно добавьте клюкву и грецкие орехи.В подготовленную корочку залить клюквенную смесь. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 45 минут или пока начинка не застынет, прикрыв края корки фольгой через 30 минут. Остудить на решетке.

    Пищевая ценность на порцию

    Обслуживает: 10 | Калорийность: 287 | Жиры: 15 грамм | Насыщенные жиры: 4 грамма | Белок: 4 грамма | Углеводы: 37 граммов | Клетчатка: 2 грамма | Натрий: 210 миллиграммов

    Источник: Cooking Light


    Яблочные блины в суфле

    Состав
    • ½ стакана универсальной муки
    • 2 чайные ложки сахара
    • Щепотка соли
    • ½ стакана обезжиренного молока
    • 2 крупных взбитых яйца
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 яблока для запекания (1 фунт), очищенных от кожуры и нарезанных на 8 дольков каждый, а дольки разрезать пополам
    • 1 чайная ложка свежего лимонного сока
    • 1/8 чайной ложки корицы
    • Кленовый сироп для сервировки (по желанию)

    Инструкции
    1. Разогрейте духовку до 500 ° F.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *