Сколько бжу в яйце вареном 1 шт: Калорийность Вареное яйцо (1 шт. большое (65г)) 📊 БЖУ и Счетчик калорий

Содержание

Яйцо Всмятку Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

1 средний

Энергетическая ценность

284 кДж

68 ккал

Жиры

4,65г

Насыщенные Жиры

1,432г

Мононенасыщенные Жиры

1,787г

Полиненасыщенные Жиры

0,62г

Углеводы

0,49г

Сахар

0,49г

Клетчатка

Белки

5,51г

Натрий

122мг

Холестерин

186мг

Калий

55мг

3%

от РСК*

(68 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (3%)

 

Жиры (64%)

 

Белки (33%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

68

Жир

4,65г

Углев

0,49г

Белк

5,51г

Яйцо Всмятку (1 средний) содержит 68 калорий.
Классификация калорий: 64% жир, 3% углев, 33% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Яйца Вкрутую:
Похожие типы Яйца:
См. также:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Узнаем как много калорий в вареном яйце, жареном и сыром

Сложно себе представить более известный и распространенный продукт, чем куриные яйца. Однако, несмотря на популярность, многих занимает ряд вопросов, как, например, сколько калорий в вареном яйце, что полезнее — желток или белок, лучше жарить яйца, отваривать или пить в сыром виде? Чтобы разобраться в интересной теме, следует знать, что входит в состав яйца, какова его пищевая ценность, для чего вообще нужно есть куриный продукт.

Несколько слов о составе

Куриное яичко среднего размера весит 55-65 г, из которых 10 % приходится на скорлупу, 60 % составляет белок и всего 30 % желтка. Несмотря на то что продукция несушек в большинстве состоит из воды, яйца отличаются высокой пищевой ценностью. В процентном соотношении питательность выглядит приблизительно так:

  • белки – 13 %;
  • жиры – 9,5 %;
  • углеводы – 1,5 %;
  • холестерин – 0,5 %.

Это примерное количество полезных веществ, исходя из которого невозможно точно высчитать, сколько калорий в 1 вареном яйце. Процент содержания животного белка, так же как и его жирность, зависит от многих второстепенных факторов, которые нужно рассмотреть детальнее.

От чего зависит калорийность

Энергетическая ценность продукта, производимого курицей, может существенно отличаться. Причиной тому могут выступать особенность рациона птицы, ее порода, возраст и условия содержания. Кроме того, важную роль играет длительность термической обработки, размер яйца и способ его приготовления.

Так, например, ответ на вопрос о том, сколько калорий в вареном курином яйце, будет зависеть от того, приготовлено оно всмятку или вкрутую. Чем дольше продукт подвергается тепловому воздействию, тем ниже его питательность и полезность. На птицефабриках промышленного масштаба предусмотрено деление яиц на категории по жирности конечного продукта. В зависимости от требуемой энергетической ценности питание несушек отличается.

Полезные свойства

Яйца — прекрасный продукт, который благодаря своему составу отлично утоляет голод. Помимо этого, регулярное употребление их в пищу позволяет организму получать множество полезных веществ. Независимо от того, сколько калорий в 1 вареном яйце вкрутую, витаминный комплекс помогает обеспечить полноценную работу клеток, улучшает функциональность головного мозга, выводит токсины из печени.

Аминокислоты, ферменты, микроэлементы, такие как цинк, кальций, фосфор, железо, положительно влияют на многие важные процессы жизнедеятельности.

  1. Нормализация обмена веществ. Высокое содержание белка стимулирует развитие мышечной ткани. Наличие фолиевой кислоты улучшает качество спермы у мужской части населения.
  2. Витамин D в комплексе с минеральными веществами укрепляет костный скелет, зубную эмаль, ногтевые пластины. Наличие магния предотвращает образование камней в почках и желчном пузыре.
  3. Содержащийся в куриных яйцах калий помогает организму выводить лишнюю жидкость. Марганец участвует в выработке гормонов щитовидной железы. Витамин К способствует быстрому свертыванию крови.
  4. Лецитин, который есть в желтке, предотвращает расстройства центральной нервной системы. Цинк и железо повышают иммунитет.

Однако, несмотря на неоспоримую пользу продукта, специалисты здорового питания не рекомендуют в день съедать больше 3 штук.

Количество калорий

На сегодняшний день в кулинарии существует множество как отдельных блюд из яиц, так и гарниров, десертов, салатов и закусок, в которые входит полезный продукт. Разобравшись с составом и ценностью, можно ответить на вопрос о том, сколько калорий в вареном яйце. В 1 шт. приблизительно 65-85 ккал.

Белок среднего по размеру яйца содержит около 20 килокалорий. Он отлично усваивается в организме, что делает его пригодным для диетического питания. Кроме того, это источник протеинов, необходимых при больших энергетических затратах. Высокое содержание в яичном белке метионина обеспечивает синтез гормонов в организме человека.

В желтке куриного продукта в среднем может быть 45-65 ккал, по сути, он является более жирным и питательным. Нередко его исключают из рациона при похудении. Однако наличие олеиновой кислоты помогает сбалансировать полноценный обмен веществ. Ограничение потребления белка может привести к существенным сбоям в работе пищеварительной системы.

Диетическое питание

Низкая калорийность яиц выводит ценный куриный продукт на лидирующее место в правильном питании. Множество диет включает в себя омлеты, яйца всмятку, пашот и другие блюда на их основе. Яичный желток считается жирным продуктом, и многие специалисты правильного питания не рекомендуют его употреблять при лишнем весе. Однако если знать, сколько калорий в желтке вареного яйца, можно составить рацион, чтобы питание не мешало похудению.

Употребление куриных яиц при снижении веса следует тщательно контролировать. Важно не только соблюдать положенное количество граммов продукта в день, но и правильно совмещать его с другими компонентами диеты. Не рекомендуется сочетать яичные продукты с мясом или другими растительными белками, такими как фасоль, горох, соя.

Наиболее эффективен полезный диетический продукт в комплексе с зеленью и различными овощами. Для составления ежедневного меню подходят свежие, отварные, тушеные, запеченные овощи, которые легко усваиваются вместе с яйцами. Кроме того, следует обращать внимание на время приема пищи. Желток лучше всего есть в первой половине суток, в то время как белок подходит и для ужина.

Сырое, жареное или вареное

В зависимости от способа тепловой обработки куриного продукта, меняется не только пищевая ценность, но и калорийность. Если сырое яйцо в среднем содержит 65-70 ккал, то от времени приготовления можно рассчитать, сколько калорий в вареном яйце вкрутую или всмятку. От воздействия высокой температуры под скорлупой происходит ряд химических реакций, которые снижают не только полезность яичка, но и его калорийность.

Однако следует учитывать, чтобы поджарить яйцо, потребуется дополнительный жир, который также повлияет на увеличение числа калорий в готовом блюде. Кроме того, образование хрустящей корочки на белке не рекомендовано при диетическом и лечебном питании. Исходя из этих особенностей, калорийность яйца в различной степени обработки будет следующей:

  • жареное – 95-110 ккал;
  • всмятку – 65-70 ккал;
  • вкрутую – 75-80 ккал;
  • яйцо пашот – 60-70 ккал.

Таким образом, получается, что максимально полезным и низкокалорийным будет сырое яйцо или пашот. Однако следует учитывать, употребление сырого продукта от фермерских несушек может привести к развитию различных заболеваний. При диетическом питании наиболее пригодно яичко с жидким содержимым, так как тугой желток сложнее усваивается.

Яйца всмятку

Многие часто путают куриное яйцо всмятку с технологией приготовления «в мешочек». В первом случае содержимое куриного продукта остается жидким, во втором – белок должен свариться, образовывая легкую оболочку для сырого желтка. Если в рационе необходимо знать, сколько калорий в вареном яйце всмятку, следует учитывать правильную технологию приготовления.

Чтобы желток яичка достиг нужной консистенции, нужно внимательно отнестись к процессу варки. Яйца необходимо закладывать в кипящую воду, только потом отсчитывать необходимое время. Отлично получается яйцо всмятку, которое варят 1,5-2 минуты после закипания на небольшом огне. Через 3-4 минуты кипения получится идеальное яйцо «в мешочек».

Варить нужно правильно

Калорийность, польза и пищевая ценность во многом зависят от способа термической обработки. Для приготовления различных блюд яйца нужно предварительно отваривать. Чтобы получить отменный результат, делать это необходимо, соблюдая простые правила.

  1. Куриные яички нужно мыть перед приготовлением. Случается, что во время варки скорлупа трескается, грязь, которая была на внешней стороне, может попадать в готовый продукт.
  2. Важно соблюдать время. Чтобы получить куриный продукт вкрутую, необходимо внимательно следить за длительностью кипения. Белок переваренного яйца будет жестким, на желтке образуется при долгой термической обработке неприятный серо-зеленый налет.
  3. Яйцо всмятку сохранит больше полезных веществ, если закладывать его в кипяток не сразу из холодильника, а выдержав 10-15 минут при комнатной температуре. Через 1 минуту после закипания отключают огонь и оставляют яичко в горячей воде на 5 минут. Такая технология поможет избежать выделения химических элементов из скорлупы от сильного нагрева.

После отваривания яйца на 10-15 минут помещают в холодную воду, которую меняют несколько раз. Чтобы скорлупа после отваривания лучше чистилась, в воду можно добавить несколько кубиков льда.

Желток или белок

К полезности содержимого яичного продукта многие относятся по-разному. Из-за высокой калорийности желтка прием его в пищу часто ограничивают, хотя в нем содержится значительно больше нужных организму веществ. В таком случае следует учитывать определенный ряд обстоятельств.

В период беременности женщинам очень нужен желток, так как содержание жиров и полезных элементов необходимо для полноценного развития малыша. При похудении лучше употреблять чистый белок, так блюдо получится менее калорийным. Кроме того, белок легко усваивается, что делает его пригодным для вечерних приемов пищи.

Вред и противопоказания

Польза яиц для организма действительно велика. Однако следует учитывать, что превышение нормы потребления белка может привести к проблемам с почками. Содержащийся в желтке холестерин в больших количествах способен провоцировать инфаркт или инсульт. Сырые яйца нежелательно употреблять в пищу из-за опасности заражения палочкой сальмонеллы.

Куриный продукт противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом, проявлением аллергических реакций, циррозом печени. Учитывая все особенности, полезные свойства и противопоказания, каждый человек может понять для себя, как правильно готовить яйца и в каком количестве их есть.

Сколько калорий в 1 яйце (вареном, жареном, сыром)?

О пользе и вреде яиц при похудении ведется много споров. Чтобы их разрешить, необходимо понимать, сколько калорий в яйце содержится, и как изменяется этот показатель в зависимости от способа приготовления.

Доброго времени суток, друзья здорового образа жизни! Долгое время считалось, что в домашнем яйце, помимо полезных веществ, содержится много холестерина, и их употребление вредит здоровью, ускоряет процесс развития атеросклероза и других патологий сердечно-сосудистой системы. Исследования в данной области опровергли этот факт. Оказывается, в желтке присутствует не только вредный холестерол, но и лецитин. Это вещество нейтрализует действие вредного жирного спирта.

Польза продукта

Когда удалось доказать, что полезных веществ больше, чем вредных, продукт стал незаменимой составляющей многих программ снижения веса. Средний вес одного «подарка от курочки» равен 45 граммам. В нем находится вода (в желтке ее около 50%), белки, жиры, минеральные вещества. Углеводов практически нет.

Впечатляет витаминный состав. В свежем яйце есть витамин A, E, D, K, PP и группы B. В 1 шт. высокое содержание минералов и микроэлементов, таких как калий, фосфор, железо, цинк, кальций, натрий и др. Основная польза заключается в наличии легкоусвояемого белка. Протеин является главным материалом для построения мышц. В одном курином «подарочке» находится 15% суточной нормы белка.

Белок в сочетании с желтком дарит длительное чувство сытости. Регулярное его потребление в отварном, жареном или сыром виде обеспечивает человека сильными мышцами, а также гарантирует:

  • улучшение работы головного мозга;
  • обеззараживающий и противомикробный эффект;
  • профилактику болезней сосудов;
  • поддержание на высоком уровне липидного обмена и метаболизма;
  • нормализацию работу печени;
  • укрепление иммунной системы и стабилизацию функционирования эндокринной системы.

В рацион человека их вводят в отварном виде после того, как ребенку исполнится 7 месяцев. Важно быть осторожным, т. к. в желтке вареного яйца присутствуют вещества, вызывающие аллергическую реакцию. Приучать детей к новой пище следует осторожно и постепенно. Взрослый здоровый человек может потреблять по 1 шт. в день. Если есть проблемы со здоровьем или в крови отмечается повышенный уровень холестерина, следует свести количество к 2-3 шт. в неделю.

Калораж

В 100 граммах сырого куриного яйца содержится почти 160 ккал. Способ термической обработки и дополнительные ингредиенты влияют на калорийность продукта, а именно:

  • в яйце вареном вкрутую (в отношении к 100 гр.) содержится 50 калорий;
  • в продукте, приготовленном всмятку – 70 ккал;
  • в жареном на подсолнечном масле – 125 ккал, на сливочном – 270 ккал, при приготовлении без масла – 100 ккал;
  • в глазунье содержится почти 250 калорий, а в яичнице из 3 штук питательная ценность зашкаливает за 250 ккал;
  • в классическом омлете калорийность не превышает 300 ккал, на диете блюдо часто готовят без желтка, так удается сократить калораж более чем в два раза;
  • в яйце-пашот при условии, что продукт имеет средние размеры, калорийность не превышает 65 ккал.

В белке одного яйца не более 30 калорий, поэтому люди на диете нередко потребляют только белую нежную часть. Продукт отлично сочетается с другой пищей, особенно с овощами – помидорами, луком, листьями салата, сельдереем. Навредить организму и фигуре можно, если потреблять продукт с майонезом, соусами, беконом и другой жирной едой.

Готовить лучше всего из свежих яиц. Проверить этот показатель можно в воде (читайте инструкцию). Существуют диетические рецепты приготовления в микроволновке, мультиварке и т. д.

Для сравнения

Продукт от курицы часто сравнивают с «производными» от других птиц. Поэтому мы предлагаем вам небольшую схему с калоражем нескольких видов яиц:

  • В перепелином яйце (100 гр.) содержится 168 ккал. При этом, продукт не вызывает аллергических реакций и характеризуется более богатым составом. Витаминов, аминокислот и минералов в них в 2 раза больше, чем в куриных.

  • Страусиное сырое яйцо имеет калорийность в 118 единиц на 100 граммов. Однако продукт в 20-30 раз больше, чем привычный куриный.

  • В гусином – 370 калорий. Оно в несколько раз больше куриного. Энергетическая ценность 100 гр. продукта составляет 185 калорий.

  • Индюшиное яйцо характеризуется 170 калориями на 100 граммов продукта. В диетическом меню этот вид не используется, т. к. содержит очень много жиров.

Для тех, кто худеет или просто следит за своей фигурой, считать суточный калораж очень важно. Теперь вы знаете, сколько содержится калорий в куриных и других видах яиц, и сможете грамотно продумать свой рацион. Если наша статья вам понравилась, поделитесь ею на своей странице в соц. сетях. Мы благодарим всех неравнодушных. До новых встреч!

БЖУ вареного яйца | Калорийность отварного яйца

БЖУ для вареного в крутую яйца в сводной таблице. Белки, жиры и углеводы указаны на 100 грамм.

Нутриент Количество
Калорийность 160 кКал
Белки 12.9 г
Жиры 11.6 г
Углеводы 0.8 г
Яйцо куриное  Белки Жиры Углеводы Ккал
Белок 11.1 г 0 г 0 г 44
Желток 16.2 г 31.2 г 1 г 352
Ввареное в мешочек 12.7 г 11.5 г 0.7 г 157
Вареное вкрутую 12.9 г 11.6 г 0.8 г 160
Вареное всмятку 12.8 г 11.6 г 0.8 г 159

Калорийность и БЖУ вареного яйца 1 шт (60 г)

Нутриент Количество
Калорийность 95.4 кКал
Белки 7.8 г
Жиры 7.2 г
Углеводы 0.42 г
 Загрузка …

Калькулятор калорий готовых блюд и продуктов

Продукт

Вес, г

Ккал



Расчет калорий для отварных яиц и других продуктов на сайте. Данные по БЖУ вареных яиц представлены сервисом «Калькулятор калории продуктов питания»
Пример расчета калорийности:
Витамины  
Витамин А, РЭ 262.6 мкг
Ретинол 0.253 мг
бета Каротин 0.061 мг
Витамин В1, тиамин 0.071 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.444 мг
Витамин В4, холин 253.54 мг
Витамин В5, пантотеновая 1.313 мг
Витамин В6, пиридоксин 0.141 мг
Витамин В9, фолаты 7.071 мкг
Витамин В12, кобаламин 0.525 мкг
Витамин D, кальциферол 2.222 мкг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.606 мг
Витамин Н, биотин 20.404 мкг
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг
Витамин РР, НЭ 2.3214 мг
Ниацин 0.192 мг
Макроэлементы  
Калий, K 141.41 мг
Кальций, Ca 55.56 мг
Магний, Mg 12.12 мг
Натрий, Na 135.35 мг
Сера, S 177.78 мг
Фосфор, Ph 193.9 мг
Хлор, Cl 157.58 мг
Микроэлементы  
Железо, Fe 2.525 мг
Йод, I 20.2 мкг
Кобальт, Co 10.101 мкг
Марганец, Mn 0.0293 мг
Медь, Cu 83.84 мкг
Молибден, Mo 6.061 мкг
Селен, Se 32.02 мкг
Фтор, F 55.56 мкг
Хром, Cr 4.04 мкг
Цинк, Zn 1.1212 мг
Усвояемые углеводы  
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г
Стеролы (стерины)  
Холестерин 575.76 мг
Насыщенные жирные кислоты  
Насыщеные жирные кислоты 3 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.077 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.414 г
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г
Энергетическая ценность  

Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

Сколько Каллорий И Белков И Углеводов В Сыром Яйце

Рыбные консервы химический состав. Откуда взять 220гр белка в сутки для набора массы? Кол-во белка. Куриное яйцо: белки, жиры и углеводы в 1 шт. Пищевой компонент. Содержание в 100 г сырого яйца. Содержание в сыром яйце, 1 шт. Содержание в белке (28 г). Содержание в желтке (16 г). Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток). Значительная часть состава яйца приходится на белки – около 13 г в 100 г продукта. Первой категории, весом 50 г – около 6,5 г. Количество этого питательного элемента в белке и желтке разное. В желтке содержится меньше аминокислот, у него больше калорийность, содержание белка не превышает 16%. Главные белковые составляющие представлены в желтке фосфовитином, ливетином, а также вителлином. Читайте, сколько калорий в яйце. А так же: какая норма потребления, какие противопоказания, какая польза для организма здоровых и больных людей. БЖУ, калорийность яиц. Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит в себе около 70 килокалорий. На белок припадает 60% всей массы яйца, на желток — 30%, и 10% занимает скорлупа. БЖУ яйца куриного в сыром виде следующее. В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ. БЖУ куриного яйца без желтка значительно меньше. БЖУ, калорийность яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, а вот вареные имеют намного лучшие вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

Еще пару десятков лет назад многие врачи и диетологи не рекомендовали к употреблению яйца. Они относили этот продукт к разряду вредных для организма.

Максимально разрешенным количеством считалось 1 шт. Это было обусловлено тем, что холестерин, находящийся в желтке, считался вредным. Сейчас ситуация значительно изменилась.

Ученые провели немало времени над тем, что узнать, как влияет это продукт на организм человека, какие его полезные свойства, а также, сколько калорий в яйце. Ведь как оказалось, холестерин, который был обнаружен в желтке яйца, нейтрализуется за счет летицина.

Поэтому данный продукт стал активно использоваться в различных рационах питания. К тому же, есть достаточно много вариантов их приготовления (варка вкрутую, всмятку, пашот, жарка), благодаря чему можно разнообразить свое меню. Разнообразие также обеспечивается за счет использования куриных, перепелиных, гусиных яиц. Видео Калорийность Для тех, кто старается следить за своим рационом, подсчет килокалорий является нормальным явлением. Энергетическая ценность яиц куриных составляет 158 ккал. Но при этом стоит понимать, что количество калорий на 100 г во многом зависит от того, в каком виде они употребляются. В частности калорийность 1 яйца в сыром виде будет меньше, чем того, что пожарено. Основные данные сведены в таблицу, представленную ниже.

Калорийность Вид Количество ккал Одно сырое куриное яйцо средних размеров 70 Одно отварное куриное яйцо 50-70 Всмятку 70 Вкрутую 50 Жареное на растительном масле 125 Перепелиное 16-17 Страусиное 118 на 100 грамм Помимо этого стоит учитывать и категорию. Сырые Куриные яйца в таком виде отличаются практически полным отсутствием углеводов, поэтому показатель энергетической ценности базируется на белках и жирах. Первый компонент содержится по большей части в белке, второй – в желтке. При этом соотношение БЖУ на 100 г имеет пропорцию 13:11,4:0,1.

В этом году познакомилась с женщиной, стали общаться, она поделилась со мной рецептом пасхи, так что буду в этом году пасху печь по-другому рецепту. Если вас интересуют рецепты, которые я готовлю, подписывайтесь на рассылку и вы всегда будете узнавать о новых рецептах первыми. Я когда поставила салат на стол, он смотрится очень красиво на столе. И вообще очень благодарна Вселенной, что в моей жизни появляются замечательные люди. Похожие салаты на женск слабость. Думаю, такой салат станет достойным украшением стола на любой праздник.

Egg Guru — Первый про яйца. Количество калорий в перепелиных яйцах в сыром и вареном виде

Перепел и его яйца

Во время диеты люди придумывают сложные меню. Чаще всего они состоят из низкокалорийных блюд. Но часто они оказываются неэффективными на пути к снижению веса. Диетологи рекомендуют для снижения массы тела употреблять в пищу натуральные и простые низкокалорийные продукты. К таким относятся перепелиные яйца.

Калорийность 1 перепелиного яйца

Одно перепелиное яичко содержит калорий в 5 раз меньше куриного

Перепелиные яйца невозможно перепутать с куриными. Они отличаются не только цветом скорлупы, но и размером. Если сравнить яйца перепелов и кур, то соотношении их объемов 1:5.

Исходя из этого может показаться, что и калорий в перепелином яйце меньше. Энергетическая ценность одного куриного яйца в ккал составляет 70-75 ккал. Калорий в 1 перепелином яйце около 15. Если одно перепелиное яйцо сопоставимо с пятью куриными, то в пяти маленьких яйцах будет 75 ккал.

Большое значение имеет способ приготовления. Например, в жаренных на масле яйцах будет меньше пользы, но больше жира за счет масла. Поэтому их рекомендуется отваривать и готовить на пару.

Обычно калории считают на 100 грамм продукта. В 100 г перепелиных яиц содержится 168 ккал. Их пищевая ценность:

  • белка — 11,9 г;
  • углеводов — 0,6 г;
  • жиров — 13,1 г.

Калорийность вареного перепелиного яйца

Полезные свойства не пропадают после варки, ровно как и не меняется количество калорий

Калорийность вареного яйца идентична сырому и составляет 15 ккал на 1 шт. Исходя из того, что взрослому человеку в день достаточно 2000 ккал, перепелиное яйцо составляет менее 1% от суточной нормы. Поэтому они считаются диетическим продуктом.

В порции из 5 перепелиных яиц содержится столько же белка, сколько в одном курином. И составляет 3.75% от необходимой суточной нормы.

А вот углеводов в них практически нет. Практически все калории находятся в жирах, которых в одной порции 5 грамм. Из них больше половины составляет холестерин. Поэтому их необходимо употреблять в умеренных количествах.

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, поэтому их включают в рацион для снижения веса. Но злоупотреблять ими не стоит из-за большого содержания холестерина и насыщенных жиров.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Калории в одном курином яйце. Куриные яйца: свойства, калорийность и бжу

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить следует разобраться, что это за продукт, знакомое всем яйцо. Вареное куриное яйцо является незаменимым продуктом в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск раковых заболеваний. Всего лишь в одном яйце содержится дневная норма витаминов и макроэлементов так необходимых организму в период диеты.

Куриные яйца это полезный и богатый по своему составу продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов — следовательно калорийность одного яйца равно 79 калориям.

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

пищевая и энергетическая ценность

  • калории на 100 гр. — 158
  • калории на 1 яйцо (50 гр.) — 79
  • белки на 100 гр. — 13
  • жиры на 100 гр. — 10
  • углеводы на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

  • Сырые — 80 калорий
  • Вареные всмятку — 50-60 калорий
  • Вареные вкрутую — 79 калорий
  • Жареные — 120 калорий

Калорийность желтка и белка вареного яйца

Необходимо помнить о том, что желток — это самая калорийная часть яйца — приблизительно 60 калорий. В нем содержится в три раза больше полезных веществ чем в белке. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.

Польза и вред вареных яиц для похудения

Во-первых — куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. А один из самых убедительных факторов -это калорийность вареного яйца, и быстрое чувство насыщения, приходящее сразу после употребления в пищу. По своей сути это уникальное средство от чувства голода.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержащийся в желтке холин способствует активной мозговой деятельности. Лютеин также содержащийся в желтке, как естественный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия лучей солнца.

Еще несколько лет назад велись споры по поводу вредного воздействия холестерина, содержащего в большом количестве в желтке. Яйца даже были запрещены к употрблению многими диетологами, или действовало ограничение 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы вреде куриных яиц развенчаны.
Холестерин, содержащийся в яицах абсолютно безвреден, и даже наоборот за счет большого содержания холина и лецитина, куриные яйца содействуют выведению из организма жиров и холестерина.

Как правильно варить яйца: рецепты

Представляем вашему вниманию несколько советов о том, как правильно варить яйца:

  • Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, в то время как яйца комнатной температуры, можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
  • Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
  • После варки их необходимо резко остудить в холодной воде, с помощью этой хитрости мы значительно упрощаем процесс очистки скорлупы.
  • Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Варка должна происходить на среднем огне, и именно то время, соответствующее виду приготовления.

Приведем три способа варки яиц:

  • Яйца всмятку – время варки — 3 минуты
    (жидкий желток и мягкий белок)
  • Яйца в мешочек — время варки — 4-5 минут
    (твердый белок и мягкий желток)
  • Яйца в крутую – время варки — 7-9 минут
    (твердый белок и твердый желток)

Видео о том, как сварить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую

Как правильно выбрать и хранить яйца

Для того, чтобы проверить свежесть яиц нужно опустить их в воду. Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно пойдет на дно, яйцо 5-10 дней отроду будет плавать, а вот несвежее обязательно всплывет.

Яйцо куриное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 28,9 %, витамином B2 — 24,4 %, холином — 50,2 %, витамином B5 — 26 %, витамином B12 — 17,3 %, витамином D — 22 %, витамином H — 40,4 %, витамином PP — 18 %, фосфором — 24 %, железом — 13,9 %, йодом — 13,3 %, кобальтом — 100 %, селеном — 57,6 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Пищевой компонент Содержание в 100 г сырого яйца Содержание в сыром яйце, 1 шт. (50 г) Содержание в белке (28 г) Содержание в желтке (16 г)
Белки 12,6 6,3 3,7 2,6
Жиры 12 6 0 6
Углеводы 0,68 0,34 0,18 0,16
Вода 70 35 24 7

Куриные яйца – достаточно полезный продукт питания, присутствующий в рационе практически каждого человека. Состав отличается богатством аминокислот, минералов и витаминов разных групп.

Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток)

Значительная часть состава яйца приходится на белки – около 13 г в 100 г продукта. В 1 шт. первой категории, весом 50 г – около 6,5 г. Количество этого питательного элемента в белке и желтке разное. В желтке содержится меньше аминокислот, у него больше калорийность, содержание белка не превышает 16%. Главные белковые составляющие представлены в желтке фосфовитином, ливетином, а также вителлином.

В вареном виде продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в отварном яйце: в 1 шт. – 6 г, в 100 г – 12 г.

В белке присутствует протеин под названием овальбумин (~ 68% от состава белков), обладающий антибактериальными и восстанавливающими свойствами, остальная часть приходится на авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот, продукт отлично усваивается организмом. Содержание протеинов в яичном белке составляет 13%, самая большая часть приходится на воду – около 80%.

Жиры в 1 яйце сыром и вареном

Большая часть (160 ккал) приходится на желтки – более 70 %. Общая доля жира в составе яйца сырого составляет 11%, в вареном виде этот показатель практически не меняется. В одной штуке весом в 50 г – 5,5 г жира.

Желтки включают в себя 30 г жира (на 100 г), у белков же этот показатель нулевой.

Желток включает в себя множество ненасыщенных жирных кислот. Некоторые из них – это линолевая, олеиновая, а также стеариновая, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, мононенасащенных и насыщенных кислот. Из-за содержащегося холестерина следует ограничить суточное употребление продукта до 3 шт.

Углеводы в яйце

Любителям здорового образа жизни и худеющим не стоит волноваться насчет употребления куриных яиц, ведь содержание в них углеводов составляет меньше 1 г. Если точнее, то 0,7 г. Продукт высшей и первой категории, масса которого доходит до 80 г, включает в себя около 0,5 г.

Показатель у желтка (в 100 г веса) составляет 1 г, у белка – 0,65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами. В вареном виде показатель практически не меняется – 0,8 г на 100 г.

Таблица БЖУ – пищевой состав сырого куриного яйца

Яйца – полноценные источники микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендован в период диеты, при тяжелых физических нагрузках. Его употребляют с целью увеличения мышечной массы и сжигания жировых отложений.

Таблица калорийности яиц

Едва ли в мире найдется человек, который не пробовал какого-нибудь блюда из яиц. Это один из наиболее распространённых продуктов питания. В пищу можно употреблять яйца всех видов птиц и даже некоторых рептилий (черепах).

Обычно люди употребляют куриные яйца , реже – перепелиные, совсем в исключительных случаях – гусиные, утиные, страусиные и индюшиные.

Яйца не только полезный , но и уникальный продукт. Куриное яйцо усваивается человеческим организмом на 97% . Третью часть яйца составляет желток. В него входят белки, жиры, холестерин. Остальную часть занимает белок, состоящий на 90 процентов из воды и на десять процентов из белка.

Калорийность яиц

Калорийность напрямую зависит от размера яиц , в ста граммах продукта содержится 158 килокалорий . В одном среднем сыром яйце содержится 70 килокалорий. В яйце крупного размера – 80 килокалорий, а в очень крупном – 90 килокалорий.

Калорийность приготовленных яиц отличается. В жареном яйце – 125 килокалорий, в расчете, что оно приготовлено на растительном масле. Калорийность яйца, сваренного вкрутую – 50 килокалорий, а всмятку – 70 ккал. В желтке содержится в три раза больше калорий, чем в белке.

Калорийность перепелиного яйца (этот продукт становится достаточно популярным и часто продаётся в супермаркетах) – 16-17 килокалорий. Его масса составляет около 10 – 12 грамм.

Полезные вещества

  1. содержание активного витамина А ,
  2. содержание витамина D (для сравнения в количестве витамина Д яйца уступают только рыбьему жиру),
  3. в яйца входят витамины группы B1, B2, E ,
  4. в желтке в большом количестве содержится витамин холин,
  5. в составе яиц зафиксировано 96% полезных минералов (кальций, фосфор, йод, медь, железо),
  6. холестерин, входящий в состав желтка, безвреден для здоровья, поскольку уравновешен лецитином,
  7. жиры, которые содержатся в желтке, по своей природе полиненасыщенные, поэтому не причинят никакого вреда здоровью.

Употребление яиц при диете

Многие диетологи советуют во время диеты кушать яйца. Рекомендуется употреблять 2 – 3 вареных яйца в неделю . Если вы сидите на , то можно употреблять большее количество яиц.

Яйца способствуют похудению и поддерживают работу иммунной системы человека. Вареные яйца вкрутую используют во многих популярных диетах: диета по группам крови, диета Протасова, кремлевская диета, диета Аткинса.

Противопоказания

Яйца противопоказаны в тех случаях, если у вас аллергия, холецистит или повышенная непереносимость к какому-нибудь компоненту белка или желтка. Яичные желтки разрешают употреблять даже грудным детям с семимесячного возраста.

Как правильно выбирать яйца

В этом вопросе необходимо решить, какие именно яйца вам нужны – столовые или диетические. Согласно принятой в России маркировке буквой «Д » обозначается диетическое яйцо, оно должно быть реализовано в течение семи дней. Буквой «С » обозначают столовые яйца, которые должны быть проданы за 25 дней.

Второй знак маркировки обозначает вес яиц: 1, 2, 3 – в зависимости от веса, буква «О » — отборные яйца, весом от 65 грамм до 75 и «В » — высший сорт, яйца выше 75 грамм в весе.

Выбирая яйца, смотрите на срок годности, дату выпуска яиц. Обязательно откройте контейнер с продуктом и проследите, чтобы не было треснутых или разбитых яиц.

Яйца, зачастую, различаются по цвету (от белых до светло-коричневых), но это никак не влияет на их качество или вкус .

Количественная норма употребления яиц

Согласно общепринятым стандартам питания среднестатистическому человеку требуется съедать 300 яиц в год. Людям, которые страдают повышенным уровнем холестерина в крови, рекомендуется употреблять 2-3 яйца в неделю , остальным можно кушать 5-6 яиц .

Маленьким детям вводят желток уже с семимесячного возраста. Ребёнку 2 – 3 лет можно съедать от 2 до 3 желтков в неделю, ребёнку 4 – 6 лет рекомендуется употреблять 3 яйца в неделю.

При составлении своего меню стоит учитывать, что яйца содержатся во многих продуктах: майонезе, выпечке и других.

Рецепты из яиц

Яйца можно употреблять в разном виде. В диете используют яйца, сваренные вкрутую, поскольку это самый низкокалорийный продукт. Существует несколько популярных и вкусных блюд из этого продукта.

  • Вареные яйца вкрутую – отварить яйца в течение 7 – 8 минут.
  • Вареные яйца всмятку – отварить яйца в течение 2 – 3 минут.
  • Жареные яйца – поджарить яйцо на сковородке, на небольшом количестве растительного масла, добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу. Яйцо можно не переворачивать – у вас получится замечательная глазунья, можно перевернуть и поджарить с двух сторон, а можно взболтать в сковородке, тогда у вас поучится яичница – болтушка.
  • Омлет – популярное, лёгкое в приготовлении блюдо. Для его приготовления взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец и поджарьте на сковороде. В омлет можно добавить ветчину, помидоры, свежий болгарский перец, сосиски и даже сыр. Всё зависит от вашей фантазии.
  • Яйца Пашот – яйца, сваренные в воде без скорлупы. Это оригинальное французское блюдо, которое нравится многим людям.
Подведем итоги…

По своему составу яйца представляют уникальный и незаменимый продукт , который рекомендуется употреблять и детям, и взрослым. Они вкусны и полезны, помимо этого ещё и низкокалорийные.

Это кладезь питательных веществ. Витамин Е укрепляет наше сердце с сосудами, витамин D и фосфор благотворно влияют на костную ткань.

Яйца полезны беременным, поскольку они содержат в себе холин и лецитин, которые правильно развивают мозг ребёнка. Яичный желток содержит в себе лютеин – сильный антиоксидант. Помимо всего сказанного яйца полезно есть людям, страдающим глазными заболеваниями, их полезно кушать при катаракте.

Яйца используют даже в уходе за кожей лица и волос . Они питают кожу, борются с перхотью и выпадением волос. Нет ни одной маски для волос, в состав которой не входили бы яйца.

Яйцо имеет безупречную как форму, так и содержание. Все древние цивилизации верили, что наш мир появился из яйца. Наука о здоровом питании еще издавна считала яйцо очень полезным продуктом, но в течение времени отношение к яйцу менялось.

Сегодня известно, что яйца очень полезны для всевозможных систем диетического питания. Как известно, яйцо является продуктом животного происхождения и лишь немногие диеты допускают яйцо для лечебного питания и похудения.

Многих интересует вопрос: действительно ли яйцо так полезно для организма человека, и как его применять во время диеты.

Одно яйцо обладает достаточно высокой калорийностью. Все зависит от вида, размера, а также происхождения. К примеру, калорийность куриного яйца составляет 70 килокалорий .

При этом имеется явный дисбаланс распределения пищевой ценности между белком и желтком. Так, на белок приходится до 20 килокалорий , а вот желток содержит не менее 50 ккал .

При этом яйца используются в яичной, японской, апельсиновой, французской и других популярных диетах.

На завтрак и ужин советуют съедать не более двух яиц.

Калорийность яйца вареного

На самом деле, калорийность вареных яиц особо не отличается от сырых. Если использовать расчет на 100 грамм продукта, то такое яйцо будет иметь 159 килокалорий. Особо отмечена полезность яичного вареного белка, так как он отлично усваивается и является отличным материалом для создания мышечной ткани.

Калорийность яйца сырого

Одно сырое яйцо стандартного размера имеет пищевую ценность в 70 ккал . Если рассчитывать на 100 грамм продукта, то в одном курином яйце содержится 157 килокалорий . По поводу того, как употреблять яйца спортсменам, существует много споров.

Одни считают, что для увеличения мышечной массы необходимо съедать около 10 сырых яиц в день, употребляя только белок. Но есть и научные доказательства того, что сырой белок из яиц усваивается не более чем на 50%.

При этом другие считают, что выкидывать желток нельзя, так как в нём содержится большое количество различных питательных веществ.

Несколько десятков лет тому назад американские ученые обнаружили в яйце большое содержание холестерина. В связи с этим основная масса людей, которые придерживаются здорового питания, объявили табу этому продукту и перестали употреблять его.

На тот момент, учёные плохо понимали влияние холестерина на организм, а также не делили его, как сейчас, на «полезный» и «вредный». Но подобное табу на яйца не привёл к ожидаемому эффекту.

Поэтому ученые решили пересмотреть свое решение и повторные эксперименты помогли обнаружить очень полезное вещество в составе яйца — лецитин. Так как холестерин и лецитин в желтке яйца являются контрастными величинами, вреда от этого продукта для человека не наблюдается.

Яйцо — это очень хорошее средство профилактики атеросклероза.

Пользу вареного яйца можно рассматривать в двух направлениях:

Белок из яиц по свойствам ничем не уступает мясному или молочному. Его удивительные свойства доказаны многими исследованиями. Именно куриный белок усваивается организмом достаточно быстро и в полной мере, что приносит ему огромную пользу. Благодаря употреблению яйца можно восстановить силы после практически любых болезней, а также укрепить иммунную систему.

Яйцо очень полезно для спортсменов, ведь, употребляя ежедневно несколько яиц, можно быстро нарастить мышечную массу.Также белок рекомендуют всем подросткам и детям во время их активного роста.

В желтке содержится очень много полезных элементов: лецитин, биотин и холин. Кроме того, в нём содержится огромное количество витаминов. В основном — это витамины А, В, Е.

Также желток богат на кальций, калий, железо и фосфор. Известно, что фосфор очень хорошо влияет на нервную систему и развитие коры головного мозга.

Польза и вред

Безусловно, яйцо несет огромную пользу для человеческого организма. Многие ученые признали, что оно является настоящим хранилищем витаминов и ценных компонентов. Кроме всех вышеперечисленных элементов, в яйце содержится йод, который очень полезен для нормальной работы щитовидной железы.

Отмечено и антиоксидантное действие яйца. Получены результаты, что среди девочек, которые съедают несколько яиц в неделю, гораздо меньше случаев раковых заболеваний молочной железы.

Однако, несмотря на такие полезные свойства, яйцо может содержать в себе и угрозу для здоровья человека.

Вареное яйцо бжу 1 шт. Приемлемые нормы расхода. яйца вкрутую

Яйцо всмятку, какова его калорийность?

Те, кто придерживается здорового образа жизни и следят за своим питанием, знают, насколько важно считать калории и питательные вещества в продуктах питания. Теперь узнаем, сколько калорий в вареном яйце всмятку, ведь вареные куриные яйца часто входят в рацион спортсмена и здоровых людей. Причина проста — этот продукт не только богат быстроусвояемым белком лейцином, но и содержит множество полезных микроэлементов: витамины группы B (в том числе фолиевую кислоту), витамины A, E, а также калий, магний, селен, йод и др. .Так что стоит выяснить, сколько калорий в яйце всмятку.

Яйцо всмятку калорийность на 100 грамм

Калорийность и пищевая ценность продукта принимается на 100 грамм. Для вареных куриных яиц количество калорий составляет 160 ккал, а содержание белков, жиров и углеводов — 11,8 г, 12,6 г и 0,8 г соответственно.

Из-за низкого содержания углеводов яйца часто употребляются спортсменами во время «сушки» — сжигания подкожного жира.

Калорийность вареного яйца 1 шт. Всмятку

Хотя калорийность обычно рассчитывается на 100 грамм продукта, яйца продаются и потребляются поштучно. Поэтому будет полезно узнать, сколько калорий в 1 яйце всмятку. Это зависит от веса, а значит, и от категории товара:

  • Высшая категория. Вес таких яиц 70-75 г, калорийность 115-120 ккал.
  • Первая категория.Чаще всего встречается в супермаркетах. Вес — 60-70 г, калорийность 95-115 ккал.
  • Вторая категория. Вес 50-60 г, калорийность 80-95 ккал.

Так можно посчитать калорийность 1 яйца всмятку поштучно, в зависимости от его веса.

Калорийность 2 яиц всмятку

Выяснив, сколько калорий в 1 вареном яйце всмятку, можно легко рассчитать калорийность всего обеда. Если вы съели на завтрак 2 яйца, то указанные выше числа умножаются на 2, если 3 — на 3 и т. Д.Но не стоит злоупотреблять этим блюдом из-за достаточно высокого содержания холестерина.

Мы настоящие люди. Иногда мы можем сделать опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если вы обнаружили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter … Будем вам очень признательны!

Вареное яйцо всмятку (1 штука — 50 гр) , богатое витаминами и минералами, такими как: витамин A — 28,9%, витамин B2 — 24,4%, холин — 50,2%, витамин B5 — 26%, витамин B12 — 17 .3%, витамин D — 22%, витамин H — 40,4%, витамин PP — 18%, фосфор — 24%, железо — 13,9%, йод — 13,3%, кобальт — 100%, селен — 57,6%

  • Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению цветовой чувствительности зрительного анализатора и адаптации к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску остеопороза.
  • Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина).Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

Куриное яйцо — универсальный питательный продукт, доступный каждому. Это ценный источник высококачественного белка и необходимых микроэлементов.

Состав яиц

Куриное яйцо среднего размера весит около 55-60 грамм.В нем содержится около 6,7 г белка, 6,2 г жира, 0,3 г углеводов. Яйцо состоит из скорлупы (10%). яичный белок (60%) и желток (30%). Калорийность вареного куриного яйца составляет около 70-75 килокалорий.

Состав яичного белка:

  • вода — 87%;
  • белков — 11%;
  • углеводов — 1%;
  • минералов — 1%;

Композиты яичного желтка:

  • вода — 50%;
  • жиры (полиненасыщенные) — 32%;
  • белков — 16%;
  • минералов — 2%.

Куриные яйца, обладающие высокой питательной ценностью, содержат белки, биорегуляторы и минералы, такие как кальций, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, селен. Яйца содержат почти все витамины, за исключением витамина С. Они содержат большое количество ниацина (витамин B3 или PP), который необходим для питания ГМ-клеток и образования половых гормонов, холина (витамин B4), который улучшает память и выводит из печени яды, витамин D, который необходим для поддержания нормального уровня в крови кальция и фосфора.По содержанию витамина D яйца уступают только рыбьему жиру. Яйца — хороший источник витамина К, необходимого для нормального свертывания крови, а также витаминов A, E, B2, B6, B12, биотина и фолиевой кислоты.

Яичный белок — полноценный источник низкокалорийных белков. В белке среднего яйца содержится до 20 килокалорий. Он очень хорошо усваивается организмом (97%), медленно переваривается и медленно попадает в кровоток. Белок содержит все незаменимые аминокислоты в правильных пропорциях.Яичный белок содержит ценные серосодержащие аминокислоты, в том числе метионин, который человеческий организм не может синтезировать. Метионин участвует в синтезе адреналина и креатина. Активирует действие витаминов, кислот и ферментов. В организме метионин превращается в цистеин, который участвует в процессе нейтрализации токсинов. Недостаток метионина в сочетании с недостатком витамина B12 приводит к поражению нервной системы.

Желток среднего яйца содержит около 50-55 килокалорий.Желток ценен уникальным комплексом жирных кислот, благотворно влияющих на человеческий организм. Например, олеиновая кислота регулирует обмен веществ. Лецитин, содержащийся в желтке, улучшает мозговую деятельность, повышает работоспособность, улучшает память, предотвращает развитие склероза и необходим для нормального функционирования печени.

Как правильно приготовить яйца

Вареное яйцо сохраняет питательную ценность свежего продукта и обладает высокими вкусовыми качествами. Яйца перед варкой необходимо предварительно промыть теплой водой.Яйцо всмятку варится на медленном огне 1-2 минуты после закипания воды, «в пакете» — 3-4 минуты, сваренное вкрутую — 7-8 минут.

Яичный желток будет более полно удерживать ценные жирные кислоты, если яйцо комнатной температуры аккуратно опустить в кипящую воду, через минуту выключить газ, яйцо оставить в кипящей воде на 5 минут. Сваренный таким образом желток останется жидким, а белок — достаточно твердым. Яйца не перевариваются, иначе белок превратится в каучук, а желток станет безвкусным и покроется серовато-зеленым налетом.После закипания яйца нужно погрузить в холодную воду.

В процессе жарки структура яичного белка нарушается. Вместе с маслом в организм попадают канцерогены, вредные для печени и пищеварительной системы. Пищевая ценность продукта снижается.

Яйца в диетическом питании

Яйца входят в пятерку самых низкокалорийных продуктов. Они используются в различных диетах для похудания и диетического питания. Употребление яиц способствует нормализации обмена веществ. Тот, кто предпочитает на завтрак вареные яйца, которые хорошо и надолго насыщают, снижает калорийность дневного рациона примерно на 400 килокалорий.

Врачи утверждают, что, употребляя одно яйцо в день, человек значительно снижает риск катаракты. Яйца, богатые каротиноидами, замедляют процесс дегенерации сетчатки. Как природные антиоксиданты каротиноиды нейтрализуют свободные радикалы, разрушающие клеточные мембраны. Замедляется процесс старения. Согласно медицинским исследованиям, употребление 6 яиц в неделю может снизить риск рака груди на 40%.

Яйца противопоказаны детям до года, так как являются сильным аллергеном.Яичный желток содержит около 215 мг холестерина, а рекомендуемый дневной максимум — 300 мг. Яичный холестерин сбалансирован лецитином, но людям с высоким уровнем холестерина в крови следует ограничить свой рацион двумя-тремя в неделю. Яичный желток не рекомендуется употреблять с другими жирами. Яйца хорошо сочетаются с продуктами, богатыми клетчаткой, которая помогает устранить холестерин: с травами, различными овощами, такими как болгарский перец, цветная капуста, кольраби, спаржа. А также с тертым сыром, птицей и крабами.

Яйца — один из самых популярных и доступных продуктов.Чем и кому они полезны, какими свойствами обладают и почему так важны? Не все знают ответы на эти вопросы.

Яйца обладают высокой пищевой ценностью. Они входят в рацион для похудения и набора мышечной массы, обладают множеством полезных свойств и при этом не калорийны, особенно если отделить желток от белка. Калорийность среднего яйца составляет 79 ккал.

Само яйцо состоит из двух частей — белка и желтка.Каждый из них имеет разный химический состав, калорийность и содержит свой набор элементов, необходимых нашему организму.

Так называемый белок получил свое название от того факта, что он почти полностью состоит из воды и высококачественных белков с полным набором аминокислот. Остальные несколько процентов — это витамины, ферменты, липиды и углеводы. Белок составляет около 60% от общей массы яйца и содержит 46-50 ккал. Он хорошо усваивается организмом и положительно влияет на его работу.

Более половины всех белков в составе яичного белка занимают яичный альбумин или яичный альбумин — резервный элемент, необходимый для нормального развития эмбриона. Не менее важными компонентами являются белки кональбумин и лизоцим, обладающие антибактериальным действием.

Помимо белков, яичный белок содержит ферменты, углеводы, большинство витаминов группы B, микроэлементы и макроэлементы.

Калорийность желтка намного выше калорийности белка.Как и белок, в нем есть белки, витамины и другие необходимые элементы, но большинство из них липиды — им полезны почти 5 г массы. Жирные кислоты, такие как линоленовая, пальмитиновая, стеариновая и другие, имеют большую питательную ценность.

Вареные вкрутую и всмятку яйца почти не отличаются по калорийности от сырых, но, в отличие от них, намного лучше усваиваются. Энергетическая ценность яичницы немного выше — около 100 ккал, а при жарке на растительном масле увеличивается до 120-130 ккал.Калорийность омлета из одного яйца примерно 150 ккал. Но самый калорийный яичный продукт — яичный порошок, или сухой меланж: его энергетическая ценность на 100 грамм составляет целых 500-550 ккал.

Таблица калорийности яиц для разных способов приготовления

Продукты (100г) белков жиров углеводов калорий
Сырое яйцо 12,8 11,5 0,7 157
Яйцо всмятку 12,9 11,5 0,8 159
Яйцо вкрутую 13 11,6 0,8 160
Яичный порошок 45 47 4,5 542
Омлет 9,5 15,4 1,9 184
Яичница 12,8 20,8 0,9 243
Сырой протеин 82,5 1,7 7,1 44
Сырой желток 51 52,3 4,7 352

Химический состав яиц на столе

Элемент Кол-во
Кальций 54 мг
Магний 13 мг
Калий 139 мг
фосфор 190 мг
Натрий 134 мг
сера 175 мг
Хлор 136 мг
Медь 82 мкг
Марганец 0.03 мкг
цинк 1,1 мг
Утюг 2,5 мг
Йод 21 мкг
Хром 4 мкг
Фтор 54 мкг
Селен 31,6 мкг

Калорийность перепелиных яиц

По калорийности перепелиное яйцо чуть выше куриного. Его примерный показатель — 168 ккал.Конечно, из расчета на 100 г продукта, ведь само перепелиное яйцо намного меньше куриного. Его масса составляет 10 г, а энергетическая ценность — соответственно 16-17 ккал.

Страус

По массе страусиное яйцо в 20-30 раз превышает массу куриного, а вот калорийность, наоборот, ниже — 118 ккал. Среднее яйцо весит 1200 г, а его энергетическая ценность оценивается в 1400 ккал.

Гусины

Гусиное яйцо в три-четыре раза больше куриного яйца, а его калорийность составляет 300-400 ккал.Энергетическая ценность гусиного яйца на 100 г продукта — 185 ккал

Турция

Яйца индейки по весу и свойствам наиболее близки к куриным. Вес среднего яйца 70-80 г. Энергетическая ценность на 100 г оценивается в 171 ккал, а калорийность одного яйца — 130 ккал. В составе яиц индейки меньше белков, чем в куриных яйцах, и наоборот больше липидов, поэтому они не считаются диетическими.

Полезные свойства яиц

Польза яиц не вызывает сомнений, поэтому они должны быть в меню каждого, кто следит за своим питанием и здоровьем.В них содержится весь необходимый человеку набор незаменимых и незаменимых аминокислот, витаминов и жиров, из которых наш организм черпает энергию и «строительный материал», в том числе для синтеза гормонов.

Среди полезных свойств яиц можно выделить несколько основных:

  • Положительно влияют на иммунную систему благодаря витаминам
  • Помогает бороться с проблемами желудочно-кишечного тракта
  • Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака
  • Улучшает зрение, является хорошей профилактикой катаракты
  • Повышает прочность костей благодаря высокому содержанию витамина D
  • Имеют большое значение для наращивания мышц, особенно потому, что яичные белки усваиваются лучше, чем мясо или молочные продукты.
  • Улучшает работу мужской репродуктивной системы
  • Стимулирует работу мозга, укрепляет память

Вареные яйца не теряют своих свойств, поэтому их лучше всего есть в таком виде.Эксперты расходятся во мнениях относительно их пользы и безопасности в сыром виде, но большинство все же рекомендуют подвергать яйца термической обработке.

Вред и противопоказания

Как и любой другой продукт, яйца имеют ряд противопоказаний.

  • Индивидуальная непереносимость … Конечно, людям с аллергией на яйца придется от них отказаться. Взрослым и особенно детям с гиперчувствительностью также следует соблюдать осторожность — овомукоид, содержащийся в яичном белке, часто вызывает аллергическую реакцию.Однако у младенцев к пяти-шести годам аллергия часто проходит сама по себе.
  • Холестерин … Яичные желтки содержат холестерин, и это следует учитывать в первую очередь людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Чтобы избежать риска для здоровья, рекомендуется съедать не более двух яиц в день или отделять желток от белка. Последний безопасен даже в больших количествах.
  • Сальмонелла. Следует учитывать, что яйца, особенно домашние, могут содержать бактерии сальмонеллы.Это может вызвать серьезные желудочно-кишечные заболевания, поэтому нужно соблюдать несколько простых правил — мыть яйца водой с мылом перед приготовлением и варить более десяти минут.

Яйца в диетическом питании

  • Яйца смело можно назвать диетическим продуктом. Во-первых, в одном яйце содержится целых 5-6 г белка, несмотря на довольно низкую калорийность.
  • Яйца хорошо насыщаются даже в небольших количествах, что исключает возможность перекусов между приемами пищи.
  • По сравнению с основной частью диетических продуктов яйца имеют еще одно преимущество — невысокую стоимость.

Кроме того, яйца являются источником не только белка, но и жира. Это важно, потому что липиды насыщают организм так же, как и белки, а чувство сытости поможет сократить порции еды и быстрее сбросить лишний вес. От жиров вообще отказаться даже на диете нельзя ни в коем случае: организму необходимо сбалансированное питание, чтобы нормально функционировать.

При соблюдении низкокалорийной диеты необходимо отделить белки от желтков, и количество калорий в одном омлете значительно снизится.

Некоторые люди настолько стремятся похудеть, что получают массу проблем со здоровьем от голодания и монодиет. После такого удара по телу ему необходимо восстановление, такое, которое не вернет вес к прежним цифрам. Яйца для этого отлично подходят.

Норма потребления в сутки

Суточная норма потребления яиц зависит от многих факторов: возраста человека, состояния его здоровья, образа жизни.

Здоровый взрослый человек может съесть 3-5 цельных куриных яиц в неделю без риска для здоровья.Но одного белка можно смело съесть в несколько раз больше, так как желток считается основным источником холестерина.

Яйца нужно давать детям с осторожностью — они часто вызывают аллергию. До года от введения яиц в рацион лучше воздержаться, а попробовать их можно ребенку только в виде белков. Если аллергической реакции нет, то и желток не навредит. Маленькому ребенку понадобится 2 яйца в неделю.

Для людей, занимающихся спортом, недельная норма может быть превышена.Физические упражнения требуют большого количества белка, поэтому вы можете съедать до 15 яиц в неделю.

Для пожилых людей, особенно с сердечно-сосудистыми заболеваниями, потребление яиц должно быть сведено к минимуму. Норма в этом случае должна составлять не более 1-2 куриных яиц в неделю.

Как выбрать лучшее

  • В первую очередь нужно обратить внимание на сами яйца. Они должны быть чистыми, без трещин и не сильно отличаться по весу и размеру. Скорлупа свежего яйца будет выглядеть тусклой, а само яйцо не должно быть слишком светлым.
  • Согласно стандартам качества, каждое яйцо должно иметь маркировку. Это позволит понять, к какой категории он относится и каков максимальный срок его хранения.

Буква «D» в качестве первого знака на этикетке указывает на то, что яйцо является диетическим и хранится не более недели. Буква «С» — столовое яйцо — означает, что срок хранения таких яиц составляет 25 дней.

Вторая отметка на этикетке определяется категорией товара. Знак «Б» — высшая категория, «О» — выбранное яйцо, «1», «2» и «3» — 1, 2 и 3 категории соответственно.

  • Уже купленные яйца можно дополнительно проверить в домашних условиях. Нужно окунуть яйцо в крепкий солевой раствор; если он не свежий, он сразу же всплывет на поверхность.
  • Качество яйца можно проверить, разбив его. На белке свежего яйца не должно быть пятен и пятен.
  • Если вареное яйцо трудно очистить от кожуры, это говорит о его свежести.

Рецепты яичной диеты

Рецептов яиц очень много, и многие из них можно отнести к диетическим.

Яйца, вареные без скорлупы

Этот рецепт можно назвать одним из самых низкокалорийных. В качестве ингредиентов вам понадобится:

  • 1 столовая ложка измельченных орехов
  • 5 ст. л. уксус
  • 2 яйца

Смешайте уксус и соль в 1 литре. воды и поставить на плиту. Когда вода закипит, разбейте яйца и по очереди опустите их черпаком в кастрюлю. Яйца не должны касаться друг друга; через несколько минут закипания их можно снять, выложить на тарелку и посыпать измельченными орехами.

Яйца в сметане

Состав:

  • 3 яйца
  • 1/3 стакана сметаны
  • 1/2 чайной ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана тертого сыра

В сковороду выложить сметану, сверху аккуратно разбить яйца, посыпать сыром и солью, сбрызнуть топленым маслом. Запекать в духовке до готовности.

Яичница с сыром

Состав:

  • 3 яйца
  • 1/4 стакана молока
  • 1/3 стакана тертого сыра

Молоко и яйца взбить до однородной массы, добавить соль, сыр и перемешать.Вылейте смесь в смазанную маслом сковороду и запекайте в духовке до готовности.

Яйца — один из самых универсальных продуктов питания. На основе яиц можно приготовить различные блюда, как повседневные, так и для застолья. Всем известно, что белок — важнейший компонент пищи человека, а яйца — незаменимый компонент ежедневного рациона. Однако, садясь на диету, у многих возникает вопрос, сколько калорий в яйце, насколько оно полезно при правильном питании.

Читайте также — нужно ли потреблять в день?

Калорийность вареного яйца

В 100 граммах куриного яйца содержится примерно 160 калорий.Одно яйцо весит примерно 70 граммов, а это означает, что средняя калорийность вареного яйца составляет около 80 килокалорий.

Два вареных яйца считаются лучшим диетическим вариантом завтрака; их калорийность составит порядка 160 килокалорий, что является наиболее подходящим вариантом для утреннего приема пищи. Кроме того, этот завтрак обеспечивает организм:

  1. витаминов;
  2. Белки;
  3. Углеводы;
  4. Минеральные вещества.

Особым свойством яичного белка является его полная усвояемость, что чрезвычайно полезно для здоровья.Кроме того, в яйцах содержится лецитин, и употребление этого продукта — отличная профилактика образования атеросклеротических бляшек.

Калорийность белка

Яичный белок содержит 85% воды, 12,7% белка, 0,3% жира и 0,7% углеводов. В 100 граммах яичного белка содержится 50 калорий. Учитывая средний вес куриного яйца, легко подсчитать среднюю калорийность его белка, и это совсем немного — около 16-17 килокалорий.Так, в вареном яйце без желтка очень мало килокалорий, и его можно активно использовать в диетическом питании, например, добавляя в различные низкокалорийные салаты.

Калорийность желтка

Желток куриного яйца калорийнее белка — в 100 граммах его содержится около 360 килокалорий. Кроме того, содержание жира в нем около 11,5%, а также холестерин в количестве 200 миллиграммов.

В среднем желток содержит около 65 килокалорий.

Пищевая ценность куриных яиц

В 100 граммах яйца содержится около 13 граммов белка, 11 граммов желтка и 1 грамм углеводов. После варки среднего яйца вкрутую количество пищевых элементов имеет следующие показатели:

  • Белок — около 8 грамм;
  • Жир — около 7 грамм;
  • Углеводы — около 0,6 грамма.

Яйца славятся содержанием следующих витаминов:

  1. Ретинол необходим для развития зубных и костных тканей, участвует в работе зрения, стимулирует метаболизм липидов и развитие новых клеток, снижает скорость старение, является профилактическим средством против воспалений и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  2. Пиридоксин — ускоряет обмен веществ, расслабляет центральную нервную систему, стимулирует синтез энергетических элементов из углеводов, способствует синтезу гемоглобина, участвует в образовании инсулина.
  3. Цианокобаламин — стимулирует синтез эритроцитов и обмен веществ, ускоряет липидный обмен в клетках печени, способствует снижению концентрации холестерина.
  4. Токоферол — природный антиоксидант, который помогает транспортировать кислород к тканям тела, предотвращает образование тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
  5. Кальциферолы — способствуют правильному развитию зубных и костных тканей, улучшают иммунную защиту организма и улучшают работу щитовидной железы.
  6. Фолиевая кислота — участвует в образовании ДНК, способствует развитию иммунной защиты, помогает правильному функционированию пищеварительной системы.
  7. Рибофлавин необходим для выработки гормонов и красных кровяных телец, защищает сетчатку мембраны глаза от воздействия ультрафиолета, участвует в расщеплении пищевых элементов и помогает заменять старые ткани новыми.
  8. Ниацин — участвует в окислительно-восстановительных реакциях, дыхании тканей, метаболизме углеводов и белков, способствует секреции желудочного сока.
  9. Тиамин — участвует в метаболизме белков, липидов и углеводов, способствует работе сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
  10. Холин — участвует в метаболизме липидов и холестерина, способствует правильному функционированию нервной системы, разрушает атеросклеротические бляшки в сосудах, способствует снижению концентрации глюкозы в крови.
  11. Биотин — участвует в синтезе гемоглобина и метаболизме глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует расщеплению жиров и нормализует работу сальных желез.
  12. Пантотеновая кислота — принимает участие в образовании антител, предотвращает воспаление, стимулирует расщепление жиров в организме.

Кроме того, куриные яйца содержат ряд важных минералов:

  • Кальций;
  • Фосфор;
  • Кобальт;
  • Утюг;
  • Медь.

Калорийность блюд из яиц

Завтраки из куриных яиц очень вкусные и бодрящие. К тому же на их подготовку уходит мало времени.

Омлет

Это блюдо может стать безвредным для фигуры, если обжарить яйца на специальной сковороде без добавления растительного масла или в духовке. При подсчете калорий можно учитывать только калорийность самих яиц и различных приправ, которые вы используете. Если добавление масла является неотъемлемым действием при приготовлении яичницы-болтуньи, то необходимо добавить и его калорийность.Как правило, энергетическая ценность жареной на растительном масле яичницы на 100 грамм блюда составляет 240 килокалорий.

Омлет

Омлет готовится из пары куриных яиц и молока. Чаще всего его готовят на растительном масле, но он также отлично работает в духовке или микроволновой печи, где масло не требуется. При расчете энергетической ценности нужно обращать внимание на количество килокалорий в молоке, которое напрямую зависит от его жирности. Например, если вы сделаете омлет из пары куриных яиц и полстакана молока, содержащего 2 штуки.5% жирности, тогда энергетическая ценность омлета будет около 200 килокалорий.

Уменьшить количество килокалорий такого омлета можно только с добавлением белков. Энергетическая ценность белкового омлета составляет примерно 100 килокалорий. Если вы предпочитаете омлеты с добавлением сыра, колбасы, помидоров, то нужно учитывать, что калорийность таких блюд намного выше.

Тост

Многие люди очень любят на завтрак гренки с яйцами, называемые гренками.100 граммов гренок, приготовленных из белого хлеба с добавлением одного куриного яйца и кусочка сливочного масла, имеют энергетическую ценность около 200 килокалорий.

Сколько калорий в 1 вареном яйце. Яйцо куриное (желток)

Пищевой компонент Содержание в 100 г сырого яйца Содержимое сырого яйца, 1 шт. (50 г) Содержание белка (28 г) Содержание в желтке (16 г)
Белок 12,6 6,3 3,7 2,6
Жиры 12 6 0 6
Углеводы 0,68 0,34 0,18 0,16
Вода 70 35 24 7

Куриные яйца — достаточно полезный продукт питания, присутствует в рационе практически каждого человека.Состав богат аминокислотами, минералами и витаминами разных групп.

Сколько белков в 1 яйце (белок + желток)

Значительную часть состава яйца составляют белки — около 13 г на 100 г продукта. В 1 штуке первой категории, массой 50 г — около 6,5 г. Количество этого нутриента в белке и желтке разное. В желтке меньше аминокислот, в нем больше калорий, содержание белка не превышает 16%. Основные белковые компоненты в желтке представлены фосфовитином, ливетином и вителлином.

При варке продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в вареных яйцах: 1 шт. — 6 г, в 100 г — 12 г.

Белок содержит белок овальбумин (~ 68% в составе белков), обладающий антибактериальными и регенерирующими свойствами, остальное — авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот продукт отлично усваивается организмом. Содержание белка в яичном белке составляет 13%, большую часть составляет вода — около 80%.

Жир в 1 яйце, сыр вареный

Большинство (160 ккал) составляют желтки — более 70%. Общая доля жира в сырых яйцах составляет 11%; в вареном виде этот показатель практически не меняется. Один кусок весом 50 г содержит 5,5 г жира.

Желтки содержат 30 г жира (на 100 г), а белки — ноль.

Желток содержит много ненасыщенных жирных кислот … Некоторые из них линолевая, олеиновая и стеариновая, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных кислот.Из-за содержащегося в нем холестерина суточное потребление продукта должно быть ограничено до 3 штук.

Углеводы в яйце

Любителям здорового образа жизни и похудения не стоит переживать по поводу употребления куриных яиц, ведь содержание в них углеводов менее 1 г. Точнее, то 0,7 г. В продукт высшей и первой категории, масса которого достигает 80 г, входит около 0,5 г.

Показатель желтка (на 100 г веса) — 1 г, белка — 0.65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами. В вареном виде показатель практически не меняется — 0,8 г на 100 г.

Стол БЖУ — пищевой состав сырых куриных яиц

Яйца — полноценный источник микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендуется во время диеты, при тяжелых физических нагрузках. Он используется для увеличения мышечной массы и сжигания жира.

Яйца довольно низкокалорийны, но при этом надолго насыщают организм.Многие известные актрисы и модели используют яичную диету, чтобы сбросить лишние килограммы в кратчайшие сроки. В составе продукта много кальция и белка, эти продукты полезны для организма, при этом не причиняя никакого вреда фигуре.

Белок в составе — отличный строительный материал для мышц, именно поэтому яичная диета применяется и спортсменами. И все же многих девушек интересует, сколько калорий в 1 штуке. вареные яйца, и можно ли этот продукт есть каждый день.Мы более подробно разберем калорийность вареного яйца, а кроме того, более подробно расскажем, как часто можно употреблять продукт в пищу.

Калорийность яиц всмятку и вкрутую

Энергетическая ценность продукта в конечном итоге будет зависеть от веса яйца и способа его приготовления. Теперь стоит разобраться, сколько калорий содержится в 1 шт. вареные яйца, а также немного расскажем о калорийности сырого продукта.

В 100 граммах сырого яйца содержится около 160 ккал , если взять обычное куриное яйцо, то его вес колеблется от 40 до 60 граммов.

Получается, что средняя калорийность продукта в сыром виде составляет примерно 80 ккал. Причем в желтке калорий значительно больше, чем в белке. Исследования показали, что калорийность белка в три раза ниже, чем у желтка. Получается, что в желтке содержится около 60 ккал, а в белке всего 20 ккал.

Когда продукт подвергается высококалорийному воздействию, калорийность начинает меняться, энергетическая ценность вареного яйца немного выше, чем у сырого.

Есть несколько вариантов обработки куриного яйца, оно варят вкрутую, делают яйцо-пашот, варят в пакете и всмятку, каждый вариант имеет разную калорийность:

  1. Яйцо, сваренное вкрутую. В таком продукте содержится около семидесяти килокалорий, при этом только семнадцать из них белковые, остальное содержится в желтке.
  2. Яйцо всмятку … Калорийность такого яйца не меняется, она остается такой же, как и у сырого продукта.При этом белок и желток сохраняют все полезные вещества.
  3. Яйцо пашот … Такое блюдо готовится буквально за пару минут горячей водой с уксусом. Готовится только белок, который не дает вылиться желтку, поэтому яйцо сохраняет все свои полезные свойства. Калорийность одного яйца составляет около восьмидесяти килокалорий.

Следует отметить, что при жарке яйца на растительном масле его калорийность значительно увеличивается.

В этом случае в ста граммах продукта будет больше двухсот. Это яйцо вообще не используется в диетическом питании. Желток не рекомендуется использовать в диетическом питании или его употребление ограничено до минимума.

Тем не менее продукт довольно полезный, именно в нем присутствуют кальций, белки, витаминные компоненты, углеводы, марганец, различные жиры, цинк и железо. Можно отметить список других микроэлементов, но их в желтке не так много, как веществ, описанных выше.

Норма яиц для диетического питания

Мы уже выяснили, сколько калорий содержится в 1 штуке. вареное яйцо, теперь стоит разобраться, в каком количестве можно употреблять продукт, чтобы не навредить здоровью и фигуре. По статистике, здоровый человек должен съедать около трехсот яиц в год.

Если человек страдает повышением, то ему разрешается есть не более двух вареных яиц в неделю. Столько же стоит придерживаться и при диетическом питании, желток при этом желательно исключить из меню, оставив только белок куриного яйца.

Калорий, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Куриное яйцо — это сам по себе здоровый и идеально сбалансированный продукт, необходимый для нормального функционирования всех систем человеческого организма. являются ежедневным продуктом на нашем столе. Яйца состоят из желтков и. Его средний вес составляет 55-60 граммов, из которых на долю желтка приходится около 17 граммов, что составляет примерно 1/3 массы и объема яйца.

Желток находится почти посередине яичной массы.Желток куриного яйца круглый, в сыром виде более жидкий, чем белок. Цвет и яркость желтка зависят от сезона и рациона кур (летом и осенью, когда цыплята получают свежую траву, желток окрашивается ярче и насыщеннее). Именно желток содержит необходимую среду для зарождения новой жизни, поэтому желтку издавна приписывают различные чудодейственные свойства.

Калорийность желтка куриного яйца составляет 352 ккал на 100 грамм продукта.Соответственно калорийность 1 желтка будет примерно 60-65 ккал в зависимости от его массы. Именно из-за его высокой калорийности спортсмены стараются приготовить омлет из белка нескольких яиц + 1 желток.

Уникальность заключается в том, что в его составе можно найти практически все макро- и микроэлементы периодической таблицы Менделеева плюс четыре важнейших химических элемента — углерод, водород и азот, из которых состоят органические вещества, т.е.е. всего более 50 биоэлементов (калорифер). Такое количество питательных веществ понятно, ведь яйцо было создано природой, чтобы обеспечить куриный эмбрион всем жизненно важным.

Вечный спор — что полезнее, желток или недоеденный, но в желтке много полезных веществ: особенно важных витаминов, а также внушительный список минералов, и,,, и, незаменимых аминокислот. Холин () является предшественником ацетилхолина, вещества, отвечающего за своевременную передачу нервных импульсов.

Яичный желток содержит активный антисклеротический агент, питающий нервную и мозговую ткани. Он необходим для нормального функционирования печени и желчевыводящих путей, позволяет регулировать распределение жировой ткани, отвечает за развитие плода во время беременности, улучшает память.

Помимо витаминов и минералов, желток содержит различные пигменты — каротиноиды. Наиболее важным из них является провитамин А. Было обнаружено, что природные каротиноиды — и — снижают риск развития катаракты в пожилом возрасте.Чем больше в желтке каротиноидов, тем ярче будет его цвет.

Желток — жирный и калорийный продукт, но если придерживаться принципов разумного питания и есть не более 2-х яиц в день 2-3 раза в неделю, никаких негативных воздействий на организм не последует (калоризатор). Желток является сильным аллергеном и может спровоцировать появление кожного зуда, воспалений и неприятных высыпаний, поэтому продукт следует с осторожностью вводить в рацион малышей.

Аминокислоты в желтке

Желток куриного яйца содержит такие незаменимые аминокислоты, которые содержатся только в желтке куриного яйца и больше нигде. Таким образом, яичный желток содержит: полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая кислоты), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая и олеиновая кислоты), насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты).

Холестерин в желтке

Продукты, богатые насыщенными жирами, такие как яичный желток или растительные масла, не могут повлиять на уровень холестерина в крови и количество липопротеинов в целом.

При потреблении яиц вместе с желтками уровень липопротеинов низкой плотности (плохого холестерина) будет только снижаться, а не повышаться, как нам говорят, и его общий уровень в крови останется на том же уровне и не будет увеличивать.

Подробнее о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови см. В видеоролике «Повышают ли яйца уровень холестерина?» Сериалы «О самом главном».

Куриное яйцо (желток) в косметологии

Желток и репейное масло — основные ингредиенты различных масок для укрепления и стимулирования роста волос, желтки входят во многие маски для увлажнения и смягчения сухой кожи лица, шеи и рук.

Куриное яйцо (желток) в кулинарии

Сырые куриные желтки используются как связующий элемент для приготовления соусов, майонеза, заварного крема; для этого в фарш добавляют желток. Желтки добавляют в тесто для хлеба, кексов, блинов, ими смазывают пироги и выпечку для придания готовым изделиям румяной и блестящей корочки. Желтки куриных яиц используют для приготовления алкогольных коктейлей, в них добавляют сырые желтки. Куриные желтки используются для приготовления ликеров и безалкогольных напитков.

Подробнее о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видеоролике «Елена Малышева.Полезные свойства яиц »телешоу« Здоровый образ жизни », начало в 19 минут 15 секунд.

Специально для
Полное или частичное копирование данной статьи запрещено.

Куриные яйца входят в рацион каждого человека, потому что они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но при этом их употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье, а если речь идет о похудании, то суточная норма снижается еще больше.Яйца — это здоровый продукт, если его правильно употреблять, но если вы нарушите хотя бы одно правило, результат будет не таким хорошим, как ожидалось. Чтобы понять, как и сколько их, вам необходимо знать, сколько BJU содержится в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

BJU, калорийность яиц

Средне- Яйцо такого размера весит около 55-60 г и содержит около 70 калорий. Белок составляет 60% от всей массы яйца, желток — 30%, а 10% — это скорлупа.Сырые куриные яйца БЖУ составляют:

  • Белок — 12 грамм.
  • Жиры — 11 грамм.
  • Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и BJU куриного яйца могут различаться в зависимости от способа его приготовления. Существует множество способов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, вареные куриные яйца БЖУ и его калорийность мало чем отличаются от тех же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковороде с маслом, и ситуация кардинально изменится.

На калорийность яйца также может влиять то, что ест курица. Если у птицы была возможность, помимо использования специального корма, пройти по большой территории и найти различные зерна или личинки, то яйцо будет иметь более высокую калорийность по сравнению с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур больше не ценятся только из-за содержания питательных веществ, но и из-за их пользы для здоровья.

Существует миф, что яйца следует употреблять исключительно в белом, потому что если куриное яйцо коричневое или коричневое, то БЖУ и его калорийность существенно различаются.На самом деле цвет яйца никак не влияет на показатели содержащихся в нем веществ.

Яйца — один из самых уникальных продуктов питания на планете, потому что они усваиваются человеческим организмом на 98%. И даже если есть случаи аллергии, это не меняет его питательную ценность … Куриные яйца не вредят организму и полностью выводятся из организма, при этом насыщая его полезными элементами.

Куриный яичный белок: BJU

Куриный белок содержит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минералов.БЖУ куриных яиц без желтка намного меньше. Это то, что делает его невероятно ценным источником низкокалорийного белка. Калорийность и БЖУ яиц куриные в среднем без желтка:

  • Килокалорий (на 100 г) — 52.
  • Белок — 11 грамм.
  • Жиры — 0.
  • Углеводы — 0.

Существуют правильные пропорции незаменимых аминокислот, включая метионин, которые человеческий организм не может производить. Именно метионин играет важную роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов.Более того, если в организме недостаточно метионина и есть проблемы в функционировании нервной системы.

BJU желток

Куриный желток состоит из 50% воды, 32% жиров, 16% белков и 2% расходуется на минералы. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера составляет около 50-55; на 100 грамм — 350 килокалорий.

BJU куриные яйца без белка:

  • Белки — 16 г.
  • Жиры — 31 г.
  • Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, положительно влияющих на функционирование всего организма. Но многие люди едят яйца по принципу «белок в тарелке, желток в мусорном ведре» из-за того, что в желтке содержится много холестерина. Да, желток действительно богат холестерином, но он также необходим человеческому организму. Например, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его самостоятельно.Умеренное употребление яичного желтка не навредит вашему здоровью. Кроме того, помимо холестерина, в желтке куриного яйца содержится много полезных веществ, таких как лецитин, который способствует активности мозга и предотвращает развитие склероза или активирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только высококачественный продукт, но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержится в курином яйце и как его употребление влияет на здоровье человека?

  1. Ниацин, или витамин B3, необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
  2. Холин, или витамин B4, улучшает память, активизирует процесс очищения печени от ядов.
  3. Витамин D — важен для поддержания уровня фосфора и кальция в организме. Яйца занимают второе место в списке продуктов, богатых витамином D, уступая только рыбьему маслу.
  4. Витамин К необходим для нормального свертывания крови.
  5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и переутомлением, необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
  6. Витамин А — повышает иммунитет, положительно влияет на рост и зрение.
  7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца своего рода «эликсиром молодости», поскольку этот витамин сохраняет его естественную красоту и предотвращает старение организма.
  8. Витамин B12 — благотворно влияет на кроветворение и является средством профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо на 100% удовлетворяет суточную потребность в витамине B12.

И это лишь малая часть, потому что куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты. .

Куриные яйца для похудания

В рационе человека, соблюдающего лечебное питание или диету для похудания, яйца обязательно должны присутствовать. Куриное яйцо BJU и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но в то же время питательным в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают дневной рацион на 400 калорий меньше, при этом отлично насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее, чем белок, поэтому его часто выбрасывают, а вместе с ним и целый ряд полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ куриных яиц без желтка падают, и диета становится менее калорийной, но о пищевой ценности в этом случае речи не идет. Желток тоже должен быть в рационе, как и белок, но в меньших количествах. При похудении рекомендуется употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съев на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет из яичного белка с салатом.Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что еще раз доказывает ценность этого продукта.

Как правильно приготовить куриное яйцо

БЖУ, калорийность вареных яиц равна соответствующим показателям в сырых. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, но вареные гораздо вкуснее, при этом полностью сохраняя всю пользу для организма.

Перед тем, как сварить яйца, их необходимо вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре… Это сделано для того, чтобы они не лопнули при попадании в кипяток. После их следует промыть — и можно готовить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо вы хотите получить в результате: всмятку — 1-3 минуты, «в пакете» — 4-5 минут, сваренное вкрутую — 7-8 минут. В этом случае нужно ожидать, что большие яйца будут вариться дольше, а значит, их нужно вытаскивать в последнюю очередь. Если яйца варились более 10 минут, они переварятся, а это значит, что желток потеряет вкус и покроется зеленоватым налетом, а белок будет иметь вид резины.

Чтобы сохранить все жирные кислоты, которые есть в желтке, яйца нужно варить следующим образом: опустить их в кипящую воду и через 1 минуту выключить газ, не убирая их еще 5 минут. В результате белок успеет приготовиться, а желток останется жидким.

Варка — лучший способ приготовления яиц с сохранением их пищевой ценности. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые поражают печень и пищеварительную систему.

Возможный вред куриным яйцам. Холестерин

Многие люди отказываются есть яйца из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и существует ли оно вообще — вопрос без окончательного ответа.

Одно яйцо содержит чуть более 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови обычно делят на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеидов низкой плотности, ЛПНП). Было обнаружено, что диетический холестерин повышает уровень как «плохого», так и «плохого». хороший «холестерин».Действие «плохо» связано с насыщенными жирами, которых в яйцах мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина составляет 300 миллиграммов, а это значит, что одно яйцо в день не нанесет вреда вашему здоровью. А вот тем, кто предрасположен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, лучше есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин не такое уж страшное явление в курином яйце, то возможность проглатывания сальмонеллы с этим продуктом действительно ужасает.Через скорлупу он может попадать в яйцо на разных этапах формирования и использования этого продукта. Сальмонелла наносит организму реальный вред, но есть способы уберечься от этого:

  1. Не ешьте яйца, прошедшие термическую обработку менее 5 минут.
  2. Не мойте яйца перед тем, как поместить их в холодильник, чтобы не удалить защитную пленку, без которой увеличивается риск попадания сальмонеллы в яйцо. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением.
  3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их длительное время в холодильнике.

Аллергическая реакция

Аллергия чаще всего встречается у детей. Непереносимость яичного белка — обычное явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от него к пяти годам. Симптомы включают тошноту, рвоту, заложенность носа, зуд, головокружение, обмороки и в некоторых случаях анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно присмотреться к ингредиентам пищевых продуктов, поскольку яйца являются одним из наиболее часто используемых ингредиентов во многих из них. Некоторые элементы даже добавляют в вакцины.

Нарезанное куриное яйцо на тарелке, сваренное вкрутую

Люди, которые тщательно следят за своим питанием, обычно проводят подсчет калорий. Ведь для достижения намеченной цели (набора веса, похудания, поддержания формы) необходимо употреблять определенное количество еды.

Часто в диетический рацион входят вареные яйца, так как этот продукт богат различными полезными веществами: легкоусвояемым белком, лейцином, витаминами А, Е, группы В, а также магнием, цинком, калием, йодом и другими необходимыми организму микроэлементами.

Итак, вам нужно знать калорийность сваренного вкрутую яйца.

Яйцо вкрутую — калорий на 100 грамм

Калорийность продуктов питания обычно рассчитывается на 100 грамм веса. Итак, сначала давайте выясним калорийность сваренного вкрутую яйца на 100 грамм. Для кур этот показатель составляет 152 ккал, для утки — 184 ккал, для гуся — 180 ккал, для индейки — 165 ккал. Разница связана с разным соотношением жиров, белков и углеводов.

Сколько калорий в одном яйце, сваренном вкрутую

Яйца продаются не на вес, а поштучно.Поэтому необходимо узнать калорийность 1 яйца вкрутую. Это зависит от того, к какой категории относится сваренное вкрутую яйцо, калорийность которого подлежит расчету. Категории куриных яиц:

  • Самый высокий. Вес для нее 75-85 г, калорийность 1 яйца около 120 ккал.
  • Первый. Вес — 65-75 г, пищевая ценность — около 105 ккал.
  • Секунда. Вес 55-65 г, пищевая ценность около 90 ккал.

2 яйца вкрутую

Обычно завтрак взрослого человека состоит из 2-х яиц, поэтому удобно сразу подсчитать калорийность всего блюда. Это просто сделать: просто умножьте на 2 числа из предыдущего раздела или на другое количество яиц в вашем блюде.

Мы настоящие люди. Иногда мы можем сделать опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если вы обнаружили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter … Будем вам очень признательны!

БДЖ, сколько белков, жиров, углеводов, энергетическая ценность.

Яйцо — доступный, диетический, простой, вкусный, недорогой продукт с использованием …

Куриное яйцо — доступный, диетический, простой, вкусный, недорогой продукт, пользующийся большой популярностью у потребителей. Яичница, омлет, гренки — все эти блюда отличный вариант завтрака или ужина. Люди издревле употребляют этот продукт в пищу, поэтому о его полезных свойствах хорошо известно.

Куриные яйца бывают двух категорий: столовые и диетические. В продаже можно найти товары с соответствующей маркировкой — C и D.Диета — это куриное яйцо в первые 7 дней, после того, как курица его снесла, а через неделю оно уже называется столовым яйцом.

Яйца повсеместно используются в современной кулинарии. Их добавляют в выпечку, десерты, первые и вторые блюда, салаты, закуски и даже в некоторые напитки. Существует множество рецептов, в которых присутствуют яйца. Этот продукт можно не только варить в скорлупе или жарить на сковороде. Яйца можно варить в микроволновке, запекать в духовке, варить в кипящей воде без скорлупы.

Куриные яйца — отличный источник питательных веществ … Они содержат полезные белки, жиры и углеводы, а также витамины и микроэлементы, важные для здоровья человека. В отличие от других белковых продуктов, яйцо усваивается организмом на 97-98%. Яйца входят в рацион людей, следящих за своим здоровьем и весом. Продукт обладает уникальным составом, поэтому положительно влияет на состояние человека.

Куриные яйца: описание

Куры являются источником здорового мяса и яиц.Их разводят практически во всех уголках земного шара. Люди начали есть куриные яйца более 2000 лет назад. Куриные яйца имеют продолговатую форму и в зависимости от возраста, породы, веса и рациона птицы могут различаться по размеру и цвету. Продукт состоит из скорлупы, белка и желтка. Цвет яйца никак не влияет на его полезные и питательные качества … В яйцах одинаково полезны и белок, и желток. Также скорлупа широко используется в народной медицине и сельском хозяйстве … В кулинарии яйца служат как отдельным блюдом, так и ингредиентом супов, салатов, закусок и других блюд.

Куриные яйца: состав

Яйца обладают поистине уникальным составом. В их состав входят 12 незаменимых витаминов: A, E, D, PP, H, K, витамины группы B, а именно B1, B2, B4 и B9 и другие. По количеству витамина D яичный желток уступает только рыбьему жиру. В куриных яйцах содержатся такие микро- и макроэлементы: фосфор, кальций, железо, йод, кобальт, бор, медь, марганец, сера, магний, калий и другие. Кроме того, яйца богаты незаменимыми аминокислотами.

Куриный яичный белок содержит около 90% воды и 10% белка.Желток состоит из холестерина и жира. В общей массе доля белка составляет около 56%, желтка — 32%, а доля оболочки — 12%.

Яичный желток содержит большую часть жира, но состоит в основном из мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Насыщенные жирные кислоты содержатся в меньшем количестве.

К полиненасыщенным жирным кислотам относятся:

  • линоленовая кислота — 2%;
  • Линолевая кислота — 16%.

Мононенасыщенные жирные кислоты:

  • Олеиновая кислота — 47%;
  • Пальмитолеиновая кислота — 5%.

К насыщенным жирным кислотам относятся:

  • Миристиновая кислота — 1%;
  • Пальмитиновая кислота — 23%;
  • Стеариновая кислота — 4%.

Яйца содержат 96% минералов, повышенное количество кальция, йода, фосфора, меди, кобальта и железа.

Сколько калорий в курином яйце?

Калорийность куриного яйца напрямую зависит от его размера. Калорийность среднего яйца составляет около 70 ккал, большое яйцо затянется примерно на 80 ккал, а очень большое — на 90 ккал.Итак, сколько калорий в яйце?

Калорийность яйца составляет около 150-157 ккал на 100 г. Из них: белки — 51 ккал, жиры — 103 ккал, углеводы — 3 ккал.

Если вы купите яйца большого размера, то их калорийность будет выше. Пара яиц примерно 120-150 г.

Сколько калорий в 1 яйце ? Одно сырое яйцо содержит около 70 ккал.

Многих также интересует: «Сколько калорий в яичнице? Калорийность жареного яйца может достигать 350 ккал, в зависимости от количества масла.Так, например, если на сковороду налить 1 столовую ложку подсолнечного масла, вы получите дополнительно 152 ккал (в 1 столовой ложке 17 г масла = 152 ккал). Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием и добавляете всего пару капель масла, то вам не о чем беспокоиться. Если налить масло от сердца или сделать яичницу на сале, то калорийность готового продукта будет намного выше.

Итак, сколько калорий в яичнице из 2 яиц ? Сделаем несложные подсчеты: 2 сырых яйца среднего размера примерно 120 грамм = 188-190 ккал.Добавьте калорийность масла — 1 столовая ложка (17 г) = 152 ккал. Итого получаем 190 + 152 = 342 ккал. Для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, эта цифра может быть слишком высокой. Если вы хотите похудеть, то лучше съесть на завтрак пару вареных яиц с овощами.

Калорийность яйца всмятку — 95 ккал (для яйца массой 60 г).

Калорийность яйца вкрутую — 96 ккал (для яйца массой 60 г).

Калорийность яичного белка (по 23г) — 10 ккал.

Калорийность яичного желтка (по 20 г) — 70 ккал.

Куриные яйца: полезные свойства

Яйца имеют уникальный состав, поэтому врачи и диетологи часто говорят об их полезных свойствах. В целом было доказано, что:

  • Употребление в пищу куриных яиц служит отличной профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • Защищают от катаракты и благотворно влияют на зрение;
  • Значительно снизить риск развития онкологических заболеваний, в том числе рака груди;
  • Благотворно влияют на пищеварительную систему, а также помогают при язвенной болезни;
  • Яйца благотворно влияют на работу мозга, повышают умственные способности и улучшают память;
  • Продукт насыщает организм полезными витаминами и минералами, способствующими укреплению иммунной системы;
  • Они приносят пользу костной ткани, поскольку витамин D, входящий в состав яиц, способствует усвоению кальция, который жизненно важен для развития крепкого скелета;
  • Очень полезен для роста и развития мышц, так как яичный белок намного эффективнее, чем молочный белок или говяжий белок;
  • Яйца — антидепрессант, улучшают настроение, положительно влияют на нервную систему;
  • Улучшает состояние ногтей, волос и зубов;
  • Являются неотъемлемой частью рациона спортсменов и всех людей, ведущих активный образ жизни;
  • Яйца содержат фолиевую кислоту, поэтому полезны не только женщинам, планирующим беременность, но также беременным и кормящим женщинам;
  • Яйца — полезный продукт для мужчин, так как улучшают качество спермы, что также немаловажно при планировании беременности;
  • Научные исследования подтвердили, что употребление пары вареных яиц на завтрак может помочь вам похудеть.

Куриные яйца: противопоказания и возможные риски

Основная опасность, которую могут представлять куриные яйца, — это возможность заражения сальмонеллезом. Врачи рекомендуют мыть яйца теплой водой, тщательно мыть руки перед приготовлением пищи и не употреблять сырую пищу. Любители сырых яиц рискуют больше других.

Чрезмерное потребление яиц оказывает большую нагрузку на почки.

Бытует мнение, что куриные яйца, а именно желток, содержат чрезмерное количество жира и повышают уровень холестерина.В связи с существующей теорией многие спортсмены едят только белки, опасаясь жира из желтков. Однако недавние исследования показали, что яйца содержат вещество — лецитин, которое уравновешивает уровни «плохого» и «хорошего» холестерина, что делает продукт абсолютно безопасным. Таким образом, было установлено, что яйца никак не влияют на повышение «плохого» холестерина, а, напротив, являются отличным профилактическим средством от атеросклероза. Поэтому все, кто хочет поправить здоровье и похудеть, могут без опасений есть куриные яйца.

Польза куриного яйца просто колоссальна. И белок, и желток полезны по-своему, и вместе они представляют собой почти идеальный (с точки зрения питательности) продукт. Яичный белок намного полезнее, чем рыба, молочные продукты или мясо. Именно куриный белок легче всего усваивается организмом и приносит постоянную пользу … Употребление яиц помогает укрепить иммунную систему и ускорить выздоровление от некоторых заболеваний.

Желток — кладезь витаминов и полезных элементов… Он содержит биотин, лецитин и холин, а также витамины A, B и E. Кроме того, он насыщает организм человека фосфором и железом. Фосфор, в свою очередь, отлично влияет на нервную систему и работу мозга.

Вареные куриные яйца: калорийность, состав, польза и вред

Части куриного яйца различаются не только по составу, но и по вкусу. Белок и желток часто используют в кулинарии отдельно. Куриные яйца подвергаются разным видам термической обработки, иногда употребляются в сыром виде.Яйца обычно варят, жарят или запекают. Также существуют рецепты маринованных и фаршированных яиц.

Фактически, вареные яйца являются пищевым продуктом, прошедшим термическую обработку и используемым в качестве отдельного блюда или ингредиента в основных блюдах, закусках, десертах и ​​т. Д. Яйца служат в качестве начинки для выпечки и мясных рулетов, рыбных запеканок и т. Д.

Вареные яйца содержат все полезные витамины и минералы, поэтому завтрак или перекус в виде вареных яиц — отличный способ утолить голод. О пользе яиц рассказывают врачи, диетологи, спортсмены.

Есть 3 основных вида вареных яиц:

  • Вареное яйцо всмятку;
  • Яйцо, сваренное вкрутую;
  • Яйцо вареное «в мешочке».

Куриные яйца можно варить пару минут, а можно готовить 10 минут. Все зависит от того, какой результат вы хотите получить. Во время приготовления можно добавлять в воду соль, чтобы яйцо не вылилось, если оно потрескается во время приготовления.

  • Яйцо всмятку варится 2–3 минуты.
  • Яйцо «в пакетике» — 5-6 минут.
  • Яйцо вкрутую — до 10 минут.

Куриные яйца можно запекать в духовке вместе с сыром и овощами, можно жарить классическую яичницу-болтунью, а можно сделать очень вкусный омлет … Кроме того, из яиц делают гоголь-моголь, их добавляют в тесто, котлеты, коктейли. Яйца можно даже мариновать или мариновать. Полету воображения нет предела. Продукт отлично сочетается с овощами, зеленью, сыром.

Сколько яиц вы можете съесть в неделю?

Яйца, несомненно, очень полезный продукт.Однако уже много лет врачи и диетологи спорят о том, сколько яиц можно есть в неделю? Одни специалисты утверждают, что оптимальное количество — 2-3 яйца в неделю, другие говорят, что можно съесть до 5 яиц, третьи советуют вообще не ограничивать себя. Кто прав? Согласно последним исследованиям, яйца не повышают уровень холестерина, поэтому их можно есть практически каждый день. Людям, у которых уже есть проблемы с холестерином, следует ограничить употребление этого продукта.

Так, например, бодибилдеры, готовясь к соревнованиям, могут съедать до дюжины яиц в день в дополнение к другим продуктам.Кроме того, существует несколько популярных диет, основанных на от 2 до 4 яиц в день.

Пожилые люди склонны считать яйца опасным продуктом, и их можно есть не чаще двух раз в неделю. Современная наука опровергает эти идеи и находит новые доказательства того, что частое употребление яиц и высокий уровень холестерина никак не взаимосвязаны.

Человек, ведущий активный образ жизни, занимается спортом, может есть сколько угодно яиц, но при этом не переедать. Важно помнить, что любой, даже самый полезный продукт при чрезмерном употреблении превращается в яд.Если уровень холестерина уже не в норме, есть заболевания почек и печени, то от яиц лучше отказаться или уменьшить их до 2-4 штук в неделю. Норму может определить только врач, после осмотра.

Куриное яйцо — универсальный питательный продукт, доступный каждому. Это ценный источник высококачественного белка и необходимых микроэлементов.

Калорийность напрямую зависит от размера яиц, в ста граммах продукта содержится 158 килокалорий.Одно сырое яйцо в среднем содержит 70 калорий. В большом яйце 80 килокалорий, а в очень большом — 90 килокалорий. Калорийность вареных яиц бывает разной. Жареное яйцо содержит 125 калорий, если считать, что оно приготовлено на растительном масле … Калорийность яйца вкрутую составляет 50 ккал, а яйца всмятку — 70 ккал. Желток содержит в три раза больше калорий, чем белок. Калорийность перепелиного яйца (этот продукт становится достаточно популярным и часто продается в супермаркетах) — 16-17 ккал.Его масса порядка 10 — 12 грамм.

Польза яиц

Яйца содержат необходимые организму витамины, аминокислоты и минералы. Это питательный и полезный продукт. Чем полезен состав яиц?

  • Содержание активного витамина А,
  • по содержанию витамина D (для сравнения, по количеству витамина D яйца уступают только рыбьему жиру),
  • яиц содержат витамины группы В1, В2, Е,
  • Желток содержит большое количество витамина холина,
  • яиц содержат 96% полезных минералов (кальций, фосфор, йод, медь, железо),
  • холестерин, входящий в состав желтка, безвреден для здоровья, так как он сбалансирован лецитином,
  • Жиры, содержащиеся в желтке, по своей природе полиненасыщены, поэтому не причинят вреда здоровью.

Как куриное яйцо поможет вам похудеть?

Учеными Государственного университета Луизианы были проведены исследования, в которых утверждается, что яйца являются незаменимыми продуктами для похудания. Результаты говорили сами за себя: женщины, которые съели на завтрак два вареных яйца, потеряли больше лишних килограммов, чем их соперницы, которые не использовали этот продукт в своем рационе. Ученые объясняют этот факт так: чувство голода у человека надолго отступает, благодаря большому количеству белков, содержащихся в яйце.

Сколько яиц нужно съесть


Согласно общепринятым нормам питания, среднестатистическому человеку необходимо съедать 300 яиц в год. Людям, страдающим повышенным уровнем холестерина в крови, рекомендуется есть 2-3 яйца в неделю, остальным можно есть 5-6 яиц.

Маленьким детям вводят желток с семи месяцев. Ребенку 2 — 3 лет можно съедать от 2 до 3 желтков в неделю, ребенку 4 — 6 лет рекомендуется есть 3 яйца в неделю. При составлении своего меню следует учитывать, что яйца содержатся во многих продуктах: майонезе, выпечке и других.

Как правильно приготовить яйца

Вот несколько советов, как правильно приготовить яйца:


Вот три способа сварить яйца:

Кому лучше отказаться от яиц

Яйца противопоказаны, если у вас аллергия, холецистит или гиперчувствительность к любому компоненту белка или желтка. Яичные желтки разрешено употреблять даже грудным детям с семимесячного возраста.

Яйцо настолько универсальный продукт, что с его помощью можно приготовить много интересных, вкусных и полезных блюд… Так что яйца просто необходимы в вашем рационе.

Куриное яйцо занимает почетное место практически во всех диетах. Такая популярность обусловлена ​​его уникальностью, полностью укладывающейся в формулу: «Ешьте и не толстеете!».

Энергетическая ценность куриного яйца зависит от его веса и способа приготовления. В 100 граммах сырого продукта содержится примерно 160 калорий. Яйцо среднего размера весит от 40 до 60 г. Взвесив яичко, можно узнать его калорийность, она будет разной, но примерно 80 килокалорий.Калорийность желтка и белка очень разная. Желток в три раза быстрее белка по количеству калорий. в нем их около 60, а у белки только 20.

Под воздействием высоких температур внутри скорлупы происходит ряд химических изменений. В результате калорийность вареного яйца может быть меньше, чем у сырого. Способов термической обработки много: вкрутую, всмятку, яйцо-пашот, в пакете.

  • Если яйцо сварено вкрутую, то оно будет содержать не 80, а около 70 килокалорий, а его белок содержит только 17 килокалорий.
  • Яйцо всмятку (или со слегка затвердевшим белком — в пакете) сохраняет почти все, но калорийность вареного яйца, приготовленного таким образом, остается неизменной, как и сырого.
  • Яйцо-пашот по-французски варится в некипяченой воде (методом пашот): в кипящую воду вливают ложку уксуса, убавляют огонь, замешивают воду и уксус по часовой стрелке, в центр наливают яйцо с консервированным желтком из воронки, кипятят две минуты и шумовкой вынимают яичное облако.В нем затвердевает только белок, который не дает вытекать желтку, поэтому калорийность такого блюда аналогична методу «в пакетике», т.е. около 80 килокалорий.
  • При жарке используется много масла, калорийность повышается до 120, это намного больше калорийности вареного яйца. Плюс появляется вредная корочка, поэтому в диетическом питании омлет не считается.

Энергетическая ценность вареного яйца в зависимости от способа приготовления:

  • Яйцо вкрутую — 70 ккал
  • Яйцо всмятку — 80 ккал
  • Яйцо «в пакете» или «пашот» — 80 ккал

Готовить или не готовить — вот в чем вопрос.Как лучше всего есть яйца?

Несмотря на низкую калорийность, вареные яйца не являются лучшим оптимальным продуктом для диеты, поскольку при интенсивной термической обработке теряется значительный процент полезных веществ, а вареный желток переваривается в желудке более трех часов.

Напротив, яйцо всмятку усваивается почти на сто процентов и переваривается не более полутора часов.

Зачем тратить время на приготовление пищи, если сырые яйца содержат больше всего питательных веществ.Оказывается, есть сырые яйца — дело рискованное по нескольким причинам:

  • Опасность заражения вредоносными бактериями — сальмонеллезом.
  • Наличие в сырых яйцах ингибитора фермента трипсина, вещества, значительно замедляющего процесс пищеварения.
  • Образование прочной связи между белком авидином и биотином (витамином H), это соединение, которое организм не может усвоить или переварить.

Все эти негативные факторы можно устранить термической обработкой при температуре не менее 70 — 80 градусов.Таким образом, наиболее предпочтительным вариантом является яйцо всмятку или «в мешках».

Чтобы правильно сварить яйцо, нужно следить за временем. Желток и белок по-разному реагируют на температуру.

  1. Чтобы сварить всмятку, его нужно поместить в холодную воду, подождать, пока вода закипит, убавить огонь и варить 2 минуты (белок и желток будут жидкими) или 3 минуты (желток тягучий. , а белый почти твердый).
  2. Для варианта с упаковкой яйца варить около 4 минут.
  3. Чтобы получить яйцо, сваренное вкрутую с густым белком и желтком, его необходимо прокипятить 8-9 минут.

Чем дольше варится яйцо, тем меньше оно уменьшается. вкусовые качества — белок становится похож на резину, желток покрывается сероватым налетом, выделяется сероводород, дающий тухлый запах.

Аналог вареного яйца — омлет; Полезнее всего это блюдо запарить. Его можно приготовить в специальной пароварке, мультиварке или на водяной бане.Весь процесс займет не более получаса:

  1. яйца необходимо взбить с солью и молоком (1-2 столовые ложки на яйцо)
  2. вылить смесь в смазанную маслом форму (лучше металлическую, для мультиварки можно и силиконовую)
  3. поставить в мультиварку на специальном противне, на режим «Выпечка» на 20 минут, налив в чашу стакан воды

Можно приготовить омлет на водяной бане: налить воду в кастрюлю, поставить емкость со взбитыми яйцами, кипятить при закрытой крышке 20-25 минут, дно миски омлета нельзя погружать в воду, а только прикоснуться к поверхности.Калорийность такого омлета (из двух яиц) не превысит 200 килокалорий.

Чем полезны вареные яйца? Средство от голода, лишних килограммов и многих недугов

Несмотря на низкую калорийность, яйцо очень хорошо утоляет голод. Омлет из двух яиц может насытить человека на 2-3 часа. Это явление связано с уникальным составом этого продукта. В одном яйце содержится около 7 г животного белка, который легко усваивается организмом; около 4-5 г жиров (в основном насыщенные, безвредные жиры, которые не хранятся, а усваиваются) и только 0.3-0,4 г углеводов.

Яйцо не только позволяет есть и набивать без вреда для фигуры, но и дает организму полный набор полезных веществ:

  • Практически все известные витамины (кроме C): витамины группы B, в том числе витамин B3, который необходим для нормального функционирования клеток мозга и выработки половых гормонов, и витамин B4, очищающий печень от токсинов и улучшающий зрение; витамин D, поддерживающий оптимальный уровень фосфора в крови и улучшающий состояние кожи, и другие.
  • Полезные аминокислоты.
  • Основные пищеварительные ферменты.
  • Не менее 95 процентов всех минералов: железо, кальций, фосфор, цинк и другие.

Грамотно сваренное яйцо (особенно всмятку) сохраняет практически все полезные вещества, потому что, несмотря на то, что снаружи скорлупа 100 градусов и выше, внутри она не поднимается выше 70-80 градусов, если приготовить по правила не более 2 — 9 минут на слабом огне. Этот эффект похож на процесс пастеризации и стерилизации, используемый при консервировании, но вместо банки, наполненной соком, мы варим яйцо в его скорлупе.

яиц бесспорны, но есть факторы, которые заставляют вас использовать этот продукт мудро. Один желток содержит две трети нормального холестерина. Если у человека хорошо с обменом веществ, то этот холестерин безвреден, потому что в яйце содержится лецитин, который его уравновешивает, но если есть проблемы со здоровьем (диабет и другие недуги, связанные с обменом веществ), то с яичным желтком придется будь осторожен. Кроме того, аллергию могут вызывать яйца, особенно яичный желток.

Диетологи советуют не есть больше трех яиц в день.В нем должно быть больше клетчатки, которая помогает устранить холестерин, клетчатка содержится в сырых овощах, фруктах и ​​злаках. Кроме того, риски можно снизить, употребляя только белки, это может быть белковый омлет на пару. Чтобы приготовить такой омлет, необходимо отделить белок от желтка; Есть несколько способов сделать это без использования специального разделителя:

  • яйцо аккуратно разбить ножом, чтобы не повредить желток, вылить содержимое на тарелку, взять желток рукой из центра
  • сделайте прокол в скорлупе иглой, белок выльется струйкой, а желток останется внутри
  • аккуратно разбейте яйцо, сделайте бумажную воронку с небольшой дырочкой внизу, вылейте туда яйцо, белок потечет снизу


Далее омлет готовится по традиционной схеме.Порция такого омлета (из трех белков) будет содержать не более 80 килокалорий. Это блюдо всегда входит в состав, который в народе называется «сушка тела», цель которого — избавиться от лишнего жира, но сохранить как можно больше мышечной массы … Это достигается за счет большого количества легко легкоусвояемый животный белок, содержащийся в белковом омлете … Молоко можно заменить водой, если организм не усваивает куриный белок или если в анамнезе есть панкреатит.

Низкая калорийность яйца делает его оптимальным перекусом между приемами пищи.в вареном виде, в виде омлета или начинки для бутербродов, таким образом, это отличный способ победить голод, не нанося вреда фигуре. Яйцо, съеденное в начале рабочего дня, даст заряд энергии, оно почти полностью усвоится организмом и не оставит токсинов: это важно не только для поддержания формы, но и для общего физического благополучия. .

9 мая 2016 Целительница Виолетта

основной Правильное питание

Избавьтесь от опасных папиллом НАВСЕГДА

Простой и проверенный способ избавиться от папиллом и бородавок без опасных последствий.Узнай как>

Трудно найти продукт, который по всем параметрам (содержанию полезных веществ, микроэлементов и аминокислот) подошел бы нашему организму больше, чем обычное куриное яйцо. Он практически идеален для усвоения — 95 процентов этого продукта организм использует по прямому назначению. Суть этого явления в том, что яйцо на девяносто семь процентов состоит из воды, а остальные три — это белки, жиры, очень мало углеводов и холестерин. Последний, кстати, абсолютно безвреден, так как находится в тандеме с жироподобным соединением лецитином.


Куриное яйцо идеально подходит для диеты

Знаете ли вы, какова калорийность вареного куриного яйца? Нет? И те, кто находится в постоянном стремлении к идеальным параметрам тела, точно знают это. Итак, если говорить строго как в аптеке:

  • Яйцо куриное вкрутую, 1 шт. — калорийность составляет ровно 160 калорий на 100 грамм продукта.

Правда, придется учесть, что все яйца разные, по этой причине они разделены на категории.То есть ни одно куриное яйцо не весит ровно сто грамм. Чаще всего это пятьдесят или семьдесят граммов. Исходя из этого, можно с некоторой уверенностью отметить (опять же, как в аптеке):

  • Яйцо куриное, отварное, 1 шт. при весе около 50 грамм — 80 калорий;
  • Яйцо куриное, отварное, 1 шт. при весе около 70 грамм — 112 калорий

Так ешьте куриные яйца на здоровье, садитесь на, но с одним «но». Заранее убедитесь, что у вас нет того, о котором мы уже говорили.


Польза куриных яиц

Самое интересное, что по калорийности разные части яиц, а именно белок и желток, различаются. Белок — по мнению большинства, самый полезный и необходимый для организма продукт — содержит всего около двадцати калорий. Все остальное приходится на желток. Последний также содержит много витаминов групп A, E, B и значительную долю таких микроэлементов, как марганец, цинк и другие. Белок не может похвастаться таким накоплением полезных элементов, хотя и хранит в себе незаменимые для человеческого организма аминокислоты, которые для нас являются основными «строительными материалами».

Существует множество споров о том, не проще ли насытить организм идеальным белком. Мы считаем, что в этом нет необходимости, так как вареные яйца лучше усваиваются, а вареные яйца безопасны для здоровья.

Самое эффективное средство в борьбе с курением

Куриные яйца — привычный продукт повседневного рациона, нормализованное употребление которого приносит организму массу пользы. Несмотря на низкую калорийность, по пищевой ценности они приравниваются к мясным и рыбным продуктам… Яичный белок и желток имеют оптимальный для человека состав и легко усваиваются организмом.

Наибольшее количество калорий содержится в желтке, в белке их в несколько раз меньше. Сравнительная таблица позволит сравнить калорийность продукта, приготовленного разными способами:

Польза протеина и желтка не одинакова. Белок содержит минимум жиров, содержит все необходимые человеческому организму аминокислоты, витамины группы В. Желток — самая ценная часть.Он богат белками, жирами, углеводами и минералами … Его желтый цвет из-за присутствия каротина, который при переработке превращается в витамин А.

Полезная информация! Широко известно, что желток содержит холестерин, который может нанести вред здоровью. Наличие в нем лецитина помогает сбалансировать его уровень в крови при умеренном употреблении яиц.

В каком виде продукт будет наиболее выгодным?

Яйца могут принести пользу организму в двух формах — вареном или сырном.В жареном они сохраняют мало полезных веществ, к тому же содержат небезопасные для человека канцерогены.

При выборе сырых или вареных яиц необходимо учитывать следующие моменты:

  • калорийность;
  • Усвояемость
  • ;
  • выгода;
  • безопасность.

Во время варки яичный белок денатурируется, что значительно облегчает его переваривание — почти на 100%. Однако яйца вкрутую усваиваются организмом с большим трудом, и при этом при термической обработке они теряют значительную часть своих положительных качеств.

Для сырого яичного белка степень усвояемости составляет всего 60%. В то же время желток полезнее есть в сыром виде. В результате он будет лучше сохранен. питательные свойства, а аминокислоты не расщепятся и принесут максимум пользы. Обратной стороной является то, что употребление сырых яиц может привести к заражению сальмонеллой.

Оптимальным выбором станет яйца всмятку. В этом продукте денатурированный белок будет усваиваться быстрее и с максимальной пользой для организма. Процесс приготовления настолько здоровой и вкусной еды прост — он занимает всего 3-5 минут.В желудке готовый продукт переваривается быстро: менее чем за 45 минут. Таким же эффектом обладают паровой омлет или яйца-пашот.

Внимание! Вареные яйца нужно есть сразу после приготовления. После хранения их в холодильнике даже в течение нескольких часов начинается выработка вредных для здоровья веществ — аммиака, сероводорода, фосфороводорода.

Польза вареных яиц

В яйцах, в том числе вареных, содержится большое количество веществ, необходимых для жизни человека.Они богаты биотином, никотиновой кислотой, лецитином, холином, витаминами A, B2, B6, B9, B12, K, PP, кальцием, железом и другими микроэлементами. Всего существует более 40 видов питательных веществ, необходимых для повседневного функционирования организма.

Вареные яйца — ценный источник чистого протеина для активных занятий спортом. Низкое потребление калорий в сочетании с высоким содержанием белка способствует сокращению жировых отложений и интенсивному наращиванию мышечной массы.

Одно яйцо способно:

  • заменить 50 г мяса или 200 мл натурального коровьего молока;
  • удовлетворяет 100% суточную потребность в витамине B12;
  • пополняет 24% дневной нормы белки.

Польза продукта для человеческого организма не вызывает сомнений. Вареные яйца могут стать отличной профилактикой:

  • болезни пищеварительного тракта;
  • недостаточная функция печени и желчного пузыря;
  • склонность к заболеваниям сердца и сосудов;
  • стресс и депрессия;
  • Хрупкость костей, ногтей и волос.

Кроме того, они способны обогатить организм витамином D, который незаменим для развития и роста детей.Сваренные вкрутую куриные яйца нормализуют процессы кроветворения, питания головного мозга, улучшают память и выводят токсины из организма.

Для максимальной пользы Предпочтительно употреблять яйца от надежных производителей или домашних цыплят, получающих органические продукты питания.

Интересно знать! Нормализованное употребление вареных куриных яиц может стать отличной профилактикой атеросклероза. По статистике, в тех странах, где их принято есть на завтрак, самая низкая заболеваемость органов сердечно-сосудистой системы.

Аппликация для похудения

Яйца также широко используются в борьбе с лишним весом … Они относятся к числу продуктов, способных снизить аппетит и надолго подавить чувство голода. Яичница-болтунья или яичница-болтунья на пару на завтрак позволяют легко обходиться без еды до обеда.

Небольшое количество калорий в этом продукте позволяет включать его в состав различных диет. Существует специальная яичная диета, которую необходимо соблюдать от 3 дней до 1 месяца. Его преимущество — быстрый результат, отсутствие муки голода и обеспечение организма всеми жизненно важными веществами.Для быстрого эффекта похудения полезно сочетание яиц всмятку с цитрусовыми — употребление их на завтрак позволяет заметно активизировать процессы сжигания жира.

Много полезной и интересной информации о яйцах можно найти в следующем видео:

Польза и возможный вред во многом зависят от индивидуальных характеристик и портативности продукта. При сбалансированном употреблении вареные яйца значительно улучшат здоровье и хорошее самочувствие.Однако нельзя забывать, что они считаются достаточно сильными аллергенами … При склонности к развитию аллергических реакций следует сократить употребление продукта до минимума.

В контакте с

Пищевая ценность куриных яиц. Соотношение белков, жиров и углеводов в яйцах

Куриные яйца входят в рацион каждого человека, потому что они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином.Но при этом их употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье, а если речь идет о похудании, то суточная норма снижается еще больше. Яйца — это полезный продукт, если его правильно употреблять, но если вы нарушите хотя бы одно правило, результат будет не таким хорошим, как ожидалось. Чтобы понять, как и сколько их, вам необходимо знать, сколько BJU содержится в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

BJU, калорийность яиц

Средне- Яйцо такого размера весит около 55-60 г и содержит около 70 калорий.Белок составляет 60% от всей массы яйца, желток — 30%, а 10% — это скорлупа. Сырые куриные яйца БЖУ составляют:

  • Белок — 12 грамм.
  • Жиры — 11 грамм.
  • Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и BJU куриного яйца могут различаться в зависимости от способа его приготовления. Существует множество способов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, вареные куриные яйца БЖУ и его калорийность мало чем отличаются от тех же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковороде с маслом, и ситуация кардинально изменится.

На калорийность яйца также может влиять то, что ест курица. Если у птицы была возможность, помимо использования специального корма, прогуляться по большой территории и найти различные зерна или личинки, то яйцо будет иметь более высокую калорийность по сравнению с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только с точки зрения содержания в них питательных веществ, но и с точки зрения их пользы для организма.

Существует миф, что яйца следует употреблять исключительно в белом, потому что если куриное яйцо коричневое или коричневое, то БЖУ и его калорийность существенно различаются.На самом деле цвет яйца никак не влияет на показатели содержащихся в нем веществ.

Яйца — один из самых уникальных продуктов питания на планете, потому что они усваиваются человеческим организмом на 98%. И даже если есть случаи аллергии, это не меняет его пищевой ценности. Куриные яйца не вредят организму и полностью выводятся из организма, при этом насыщая его полезными элементами.

Куриный яичный белок: BJU

Куриный белок содержит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минералов.Куриные яйца БЖУ без желтка намного меньше. Это то, что делает его невероятно ценным источником низкокалорийного белка. Калорийность и БЖУ куриных яиц среднего размера без учета желтка:

  • Килокалорий (на 100 г) — 52.
  • Белок — 11 грамм.
  • Жиры — 0.
  • Углеводы — 0.

Существуют правильные пропорции незаменимых аминокислот, включая метионин, которые человеческий организм не может производить. Именно метионин играет важную роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов.Более того, если в организме недостаточно метионина и есть проблемы в функционировании нервной системы.

BJU желток

Куриный желток состоит из 50% воды, 32% жиров, 16% белков и 2% расходуется на минералы. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера составляет около 50-55; на 100 грамм — 350 калорий.

BJU куриные яйца без белка:

  • Белки — 16 г.
  • Жиры — 31 г.
  • Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, положительно влияющих на функционирование всего организма. Но многие люди едят яйца по принципу «белок в тарелке, желток в мусорном ведре» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, желток действительно богат холестерином, но он также необходим человеческому организму. Например, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его самостоятельно.Умеренное употребление яичного желтка не навредит вашему здоровью. Кроме того, желток куриного яйца, помимо холестерина, содержит множество полезных веществ, например, лецитин, который способствует активности мозга и предотвращает развитие склероза или активирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только высококачественный продукт, но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержится в курином яйце и как его употребление влияет на здоровье человека?

  1. Ниацин, или витамин B3, необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
  2. Холин, или витамин B4, улучшает память, активизирует процесс очищения печени от ядов.
  3. Витамин D — важен для поддержания уровня фосфора и кальция в организме. Яйца занимают второе место в списке продуктов, богатых витамином D, уступая только рыбьему маслу.
  4. Витамин К необходим для нормального свертывания крови.
  5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и переутомлением, необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
  6. Витамин А — повышает иммунитет, положительно влияет на рост и зрение.
  7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца своего рода «эликсиром молодости», поскольку этот витамин сохраняет естественную красоту и предотвращает старение организма.
  8. Витамин B12 — благотворно влияет на кроветворение и является средством профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо на 100% удовлетворяет суточную потребность в витамине B12.

И это лишь малая часть, потому что куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты. .

Куриные яйца для похудания

В рационе человека, соблюдающего лечебное питание или диету для похудания, яйца обязательно должны присутствовать. Куриные яйца BJU и их калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но в то же время питательным в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак уменьшают дневной рацион на 400 килокалорий, при этом отлично насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее, чем белок, поэтому его часто выбрасывают, а вместе с ним и целый ряд полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ куриных яиц без желтка падают, и диета становится менее калорийной, но о пищевой ценности в этом случае речи не идет. Желток тоже должен быть в рационе, как и белок, но в меньшем количестве. При похудении рекомендуется употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съев на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет из яичного белка с салатом.Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что еще раз доказывает ценность этого продукта.

Как правильно приготовить куриное яйцо

БЖУ, калорийность вареных яиц равна соответствующим показателям в сырых. И это большой плюс, так как многие люди не могут есть сырые яйца, а вот вареные гораздо вкуснее, при этом полностью сохраняя всю пользу для организма.

Перед тем, как сварить яйца, достаньте их из холодильника и оставьте при комнатной температуре.Это сделано для того, чтобы при попадании в кипяток не лопнули. Затем их следует промыть — и можно готовить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо вы хотите получить в результате: всмятку — 1-3 минуты, «в пакете» — 4-5 минут, сваренное вкрутую — 7-8 минут. В этом случае нужно ожидать, что большие яйца будут вариться дольше, а значит, их нужно вытаскивать в последнюю очередь. Если яйца варились более 10 минут, они переварятся, а это значит, что желток потеряет вкус и покроется зеленоватым налетом, а белок будет иметь вид резины.

Чтобы сохранить все жирные кислоты, которые есть в желтке, яйца нужно отварить следующим образом: опустить их в кипящую воду и через 1 минуту выключить газ, не убирая их еще 5 минут. В результате белок успеет приготовиться, а желток останется жидким.

Варка — лучший способ приготовить яйца, сохранив при этом их пищевую ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые поражают печень и пищеварительную систему.

Возможный вред куриным яйцам. Холестерин

Многие люди отказываются есть яйца из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

Одно яйцо содержит чуть более 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови обычно делят на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеидов низкой плотности, ЛПНП). Было обнаружено, что диетический холестерин повышает уровень как «плохого», так и «плохого». хороший «холестерин».Действие «плохо» связано с насыщенными жирами, которых в составе яиц мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления в пищу не будет.

Суточная норма холестерина составляет 300 миллиграммов, а это значит, что одно яйцо в день не нанесет вреда вашему здоровью. А вот тем, кто предрасположен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, лучше есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин не такое уж страшное явление в курином яйце, то возможность проглатывания сальмонеллы с этим продуктом действительно ужасает.Через скорлупу он может попадать в яйцо на разных этапах формирования и использования этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы защитить себя от этого:

  1. Не ешьте яйца, приготовленные менее 5 минут.
  2. Не мойте яйца перед тем, как поместить их в холодильник, чтобы не удалить защитную пленку, без которой увеличивается риск попадания сальмонеллы в яйцо. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением.
  3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их длительное время в холодильнике.

Аллергическая реакция

Аллергия чаще всего встречается у детей. Непереносимость яичного белка — обычное явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от него к пяти годам. Симптомы включают тошноту, рвоту, заложенность носа, зуд, головокружение, обмороки и в некоторых случаях анафилактический шок.

Людям, страдающим аллергией на яичный белок, следует внимательно присмотреться к ингредиентам пищевых продуктов, поскольку яйца являются одним из наиболее часто используемых ингредиентов во многих из них. Некоторые элементы даже добавляют в вакцины.

Яйца содержат много полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите ли вы целое яйцо или только белок.

В этой статье подробно обсуждается, какова калорийность вареного яйца и содержащегося в нем белка, а также выясняется, являются ли белки цельного яйца более полезными для здоровья или нет.

Яичный белок — это прозрачная густая жидкость, окружающая яркий желток яйца.
В оплодотворенном яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыпленка от вредных бактерий.Белок также обеспечивает энергию для его роста.

Белки состоят примерно на 10% из воды и на 10% из белка. Таким образом, если вы удалите желток из яйца и оставите только белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

В таблице ниже показано, сколько калорий в одном яйце, а также разница в питательных веществах между белком большого яйца и целым большим яйцом.

Яичный белок Целое яйцо
калорий 16 71
Белок 4 г 6 г
Жиры 0 г 5 г
Холестерин 0 г 211 мг
Витамин А 0% DV 8% DV
Витамин B12 0% DV 52% DV
Витамин B2 6% DV 12% DV
Витамин B5 1% DV 35% DV
Витамин D 0% DV 21% DV
фолиевая кислота 0% DV 29% DV
Селен 9% DV 90% DV

Как видите, белок содержит меньше калорий и микроэлементов, чем одно вареное яйцо, но он также содержит меньше белка и жира.

ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности только его белка. В то же время белок содержит меньше белка, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийный, но богатый белком

Кроме того, этот белок имеет высокое качество, что означает, что он содержит все 9 незаменимых аминокислот в количествах, необходимых нашему организму для наилучшего функционирования.

Благодаря белку употребление в пищу яичных белков полезно для здоровья.Белок подавляет аппетит, поэтому после употребления белка вы дольше будете чувствовать себя сытым.

Получение достаточного количества белка из рациона необходимо для поддержания и набора мышечной массы, особенно если вашей целью является похудание.

Основываясь на том факте, что цельные яйца содержат немного больше белка и довольно много дополнительных калорий, чем яичные белки, белок может быть отличным выбором для тех, кто хочет похудеть.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит 4 г белка и всего 17 калорий (меньше калорий из вареного яйца или цельного жареного яйца), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются похудеть.

Яичные белки с низким содержанием жира и без холестерина

Раньше яйца считались довольно противоречивой пищей из-за содержания в них насыщенных жиров и холестерина.
Однако все холестерин и жиры в яйце находятся в желтке, тогда как белки, с другой стороны, почти полностью состоят из белков.

На протяжении многих лет это привело к предположению, что яичные белки полезнее цельных яиц. Однако теперь исследования показали, что холестерин в яйцах не является проблемой для большинства людей.Лишь для небольшого числа так называемых «гиперчувствительных» людей потребление холестерина немного повышает его уровень в крови.

У этих людей есть гены, такие как ген ApoE4, которые предрасполагают их к высокому уровню холестерина. Для таких людей с повышенным холестерином яичный белок — лучший вариант.
Кроме того, поскольку в яичных белках почти нет жира, они значительно менее калорийны, чем цельные яйца. Они хорошо подходят тем, кто пытается сократить калорийность и похудеть.

ВЫВОД: Белки с низким содержанием холестерина и жира, поэтому их можно использовать для снижения потребления холестерина и похудания.

Риски употребления яичных белков

В целом белки — это довольно безопасный продукт, но все же есть некоторые риски.

Аллергия

Хотя яйца не опасны для большинства, у них может возникнуть аллергия.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые перерастают ее к пяти годам. Аллергия на яйца вызвана тем, что иммунная система ошибочно определяет некоторые белки в яйце как вредные для человека.Легкие симптомы могут включать сыпь, отек, насморк, зуд и слезотечение. Бывают случаи расстройства желудка, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать тяжелую аллергическую реакцию — анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отек горла и лица и скачок артериального давления, которые в совокупности могут быть фатальными.

Сальмонеллезная инфекция

Сырые яичные белки представляют опасность заражения пищевых продуктов бактериями сальмонеллы ( Salmonella ).Сальмонелла может находиться в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные методы выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твердого состояния также значительно снижает вероятность возникновения этой проблемы.

Пониженное всасывание биотина

Сырые яичные белки могут снизить абсорбцию сложного вещества, называемого биотином, которое содержится в различных продуктах питания. Это водорастворимый витамин, который играет важную роль в производстве энергии. Неочищенные белки содержат белок под названием авидин, который связывается с биотином и препятствует его всасыванию.

Теоретически это может быть реальной проблемой, но на самом деле вам нужно съесть много сырых белков, чтобы это привело к дефициту биотина.

Кроме того, авидин в сваренном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не имеет такого сильного эффекта.

ВЫВОД: Есть некоторые риски при употреблении сырых белков, включая аллергию, загрязнение пищевых продуктов и дефицит биотина. Однако для большинства людей эти риски довольно малы.

Что там: белки или цельные яйца?

Белок богат белком, но с низким содержанием калорий, с низким содержанием жира и холестерина, что способствует снижению веса.

Protein также может быть полезен тем, кому необходимо потреблять много белка, но при этом следить за калорийностью пищи, например, бодибилдерам и спортсменам.

Однако по сравнению с цельными яйцами белки уступают другим питательным веществам. Цельные яйца содержат множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И хотя яйца содержат много холестерина, недавние исследования не обнаружили связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний. Эти же анализы показали, что употребление одного яйца в день может даже снизить вероятность инсульта.

Более того, питательные вещества, содержащиеся в яйцах, были названы одной из причин того, что яйца полезны для здоровья.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами, лютеином и зеаксантином, которые помогают предотвратить ухудшение зрения и катаракту. Они также содержат холин, которого большинству людей не хватает.

Цельные яйца помогут вам почувствовать себя сытым и потреблять меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак с жареными или вареными яйцами может быть полезен для похудания, ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы придерживаетесь очень строгой низкокалорийной диеты, у вас семейное заболевание сердца и высокий уровень холестерина, то яичные белки могут быть для вас более здоровым выбором.

Итог: белок содержит меньше калорий, чем яйцо, но меньше полезных питательных веществ, содержащихся в желтке.

Заключение

Яичные белки с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий.

Однако для большинства людей нет особых причин выбирать белок вместо цельного яйца, поскольку белок и желток вместе обеспечивают гораздо больше питательных веществ.

Ввиду вышесказанного, людям, которым необходимо ограничить холестерин и похудеть, более полезен вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи экспертов Authority Nutrition.

Товар сумма Белок Углеводы Жиры Очки калорий
Больше позиций смотрите в разделе брендовых товаров.
Цельное сырое яйцо 1 чашка (4.86 крупных яиц) (243,0 г) 30,6 1,9 24,2 9 347,5
1 шт. очень большой (56,0 г) 7 0,4 5,6 2,5 80,1
1 шт. огромный (63,0 г) 7,9 0,5 6,3 2,5 90,1
1 большой (50,0 г) 6,3 0,4 5 2 71,5
1 средний (44.0 г) 5,5 0,3 4,4 2 62,9
1 маленький (38,0 г) 4,8 0,3 3,8 1,5 54,3
Сырой яичный белок 1 чашка (243,0 г) 26,5 1,8 0,4 3 126,4
1 большой (33,0 г) 3,6 0,2 0,1 0,5 17,2
Сырой яичный желток 1 чашка (243.0 г) 38,5 8,7 64,5 21,5 782,5
1 большой (17,0 г) 2,7 0,6 4,5 1,5 54,7
1/2 фунта (227,0 г) 35,2 2,6 58,1 19 687,8
Желток яичный замороженный с сахаром 1/2 фунта (227,0 г) 31,3 24,5 51,6 18,5 696,9
Яичница целиком 1 большой (46.0 г) 6,3 0,4 7 2,5 90,2
Цельное яйцо, сваренное вкрутую 1 чашка (136,0 г) 17,1 1,5 14,4 5,5 210,8
1 столовая ложка (8,5 г) 1,1 0,1 0,9 0,5 13,2
1 шт. большой (50,0 г) 6,3 0,6 5,3 2 77,5
Омлет из цельного яйца 1 столовая ложка (15.0 г) 1,6 0,1 1,8 1 23,6
1 большой (61,0 г) 6,5 0,4 7,3 3 95,8
Яйцо пашот целиком 1 большой (50,0 г) 6,3 0,4 5 2 71
Яйцо всмятку 1 чашка (220,0 г) 24,4 4,8 26,9 10 367,4
1 столовая ложка (13.7 г) 1,5 0,3 1,7 1 22,9
1 большой (61,0 г) 6,8 1,3 7,4 3 101,9
Яйцо цельное сухое 1 маленькая чашка (85,0 г) 40,2 4,2 34,8 13 504,9
1 столовая ложка (5,0 г) 2,4 0,2 2 1 29,7
Цельное сухое яйцо, стабилизированное с низким содержанием глюкозы 1 маленькая чашка (85.0 г) 40,9 2 37,4 14 522,8
1 столовая ложка (5,0 г) 2,4 0,1 2,2 1 30,8
Сухие хлопья яичного белка с низким содержанием глюкозы 1/2 фунта (227,0 г) 174,6 9,5 0,1 16 796,8
Сухой порошок яичного белка с низким содержанием глюкозы 1 маленькая чашка (107.0 г) 88,2 4,8 0 8,5 402,3
1 столовая ложка (14,0 г) 11,5 0,6 0 1,5 52,6
Сухой желток 1 маленькая чашка (67,0 г) 22,9 2,4 37,4 12,5 446,2
1 столовая ложка (4,0 г) 1,4 0,1 2,2 1 26,6
Утиное яйцо, целое, сырое 1 шт.(70,0 г) 9 1 9,6 3,5 129,5
Гусиное яйцо, целое, сырое 1 шт. (144,0 г) 20 1,9 19,1 7 266,4
Яйцо перепелиное, цельное, сырое 1 шт. (9,0 г) 1,2 0 1 0,5 14,2
Цельное сырое яйцо индейки 1 шт.(79,0 г) 10,8 0,9 9,4 3,5 135,1
Заменитель яиц замороженный 1 ящик (240,0 г) 27,1 7,7 26,7 10 384
1/4 стакана (60,0 г) 6,8 1,9 6,7 2,5 96
Заменитель яиц жидкий 1 чашка (251.0 г) 30,1 1,6 8,3 5 210,8
1 столовая ложка (16,0 г) 1,9 0,1 0,5 0,5 13,4
11/2 жидких унций (47,0 г) 5,6 0,3 1,6 1 39,5
Сухой заменитель яиц 1/3 унции (9,9 г) 5,5 2,2 1,3 1 44
3/4 унции (20.0 г) 11,1 4,4 2,6 2 88,8
Желток яичный, замороженный с солью 1/2 фунта (227,0 г) 31,8 3,6 52,2 17 622
Цельное сырое замороженное яйцо 1 шт. 100 г (100,0 г) 12 1,1 10,2 4 148
Яичный белок замороженный 1 шт.100 г (100,0 г) 9,8 1,1 0 1 47
Протеиновый порошок 1 шт. 100 г (100,0 г) 81,1 7,8 0 8 382
Яйцо всмятку, замороженное 1 шт. 100 г (100,0 г) 13,1 7,5 5,6 3,5 131

Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?

Яйца считаются диетической пищей, но холестерин, содержащийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей.Яичный белок без холестерина — альтернатива для тех, кто особенно чувствителен к нему. Белки тоже низкокалорийны, в 1 штуке — всего 17! Употребление протеина обеспечивает организм как белком, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья.

Белок

Основным веществом, содержащимся в яичном белке, является белок. Белок одного большого яйца содержит 3,6 г белка, и почти 85% калорий приходится на белок. Как и другие источники животного белка, яичный белок содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы организму с пищей.Эти аминокислоты используются для производства новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты необходимы для поддержания функционирования нервной системы. По данным Института Линуса Полинга, белок одного яйца обеспечивает примерно 5% суточной потребности в белке (исходя из суточной потребности в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

Яйцо содержит рибофлавин или витамин B-2. Рибофлавин необходим для здорового обмена веществ: это питательное вещество помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию.Рибофлафин также активирует ферменты, защищающие от гиперпероксидов, класса химических веществ, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Адекватное потребление витамина B-2 активирует ферменты в печени, поэтому клетки печени могут эффективно избавлять организм от токсинов. Яичный белок содержит 0,15 мг рибофлавина, что, по данным Института Линуса Полинга, составляет 14% и 12% суточной потребности женщин и мужчин соответственно.

Витамины прочие

Яйца также обеспечат вас небольшим количеством других необходимых витаминов.В белках очень мало витаминов B-3, B-5 ​​и B-6, и незначительное количество витаминов B-1, B-9 и B-12. Вместе с рибофлавином эти витамины поддерживают обмен веществ и питают ткани. Также в белках содержится немного холина, важного для нервной системы питательного вещества. Однако яичные белки не вносят большого вклада в поступление этих витаминов в организм.

Использование яичных белков в кулинарии

Сочетайте белки с другой полезной и вкусной пищей. Попробуйте начать свой день с запеченных яичных белков — вычерпайте внутренности помидора ложкой, залейте его яичным белком и мелко нарезанными овощами и запекайте, пока яйца не будут готовы.Вы также можете комбинировать яичные белки с любимыми овощами, чтобы получить полезную фриттату из омлета. Добавление других продуктов в яичные белки повышает общую питательную ценность вашей еды — например, помидоры, шпинат и многие другие овощи содержат витамины C и A, которых нет в белках.

(2 оценки, среднее: 5,00 из 5)

Яйца — продукт, без которого многие люди не представляют свою жизнь. Каждая хозяйка знает миллион рецептов на их основе.Они богаты элементами, которые приносят пользу нашему организму, но не следует злоупотреблять ими. Это может быть вредно для вашего здоровья. Они полезны только до тех пор, пока вы их правильно используете.

Наиболее привычными для нас являются куриные яйца, наиболее полезными — вареные яйца домашних кур.

В яйце содержатся: белки, жиры, углеводы.

Калорийность

Калорийность в основном зависит от их веса и способа приготовления. … Как правило, в одном яйце содержится около 157 ккал, но нужно учитывать вес продукта, он колеблется от 35 до 70. грамм.Если говорить о перепелиных яйцах, которые в пять раз меньше куриных, то их калорийность составляет 168 ккал на 100 грамм продукта. Перепел весит примерно 10 — 13 г.

Калорийность также может зависеть от рациона курицы. Если она ела разные личинки и зерна, калорийность может быть выше обычной.

Цвет скорлупы не влияет на БЖУ и калорийность. Хотя существует миф, что коричневый или коричневый более калорийный, чем белый.

По калорийности вареное яйцо не отличается от сырого. Но важно не забывать, что энергетическая ценность белка и желтка разные.

Курино-яичный состав

Белок составляет 60% яйца, желток — 30% и 10% приходится на скорлупу.

Сырые яйца BJU: 12 граммов белка, 11 граммов жиров и 1 грамм углеводов.

Белка Бью

Белок содержит: 85% воды, 12,7% белка, 0,3% жира и 0%.7% углеводов. В ста граммах белка содержится 50 калорий. Белок содержит аминокислоты в правильном соотношении, а также метионин, который человеческий организм не вырабатывает. Метионин очень важен в синтезе креатина и адреналина.

Состав белка BJU без желтка: 11 граммов белков и ноль граммов жиров и углеводов.

Желток, калорийность

Куриный желток содержит 50% воды, 32% жиров, 16% белков и 2% минералов.В 100 граммах куриного яичного желтка содержится 350 калорий, а белка это в три раза больше.

Состав желтка БЖУ без белка: 16 грамм белков, 31 грамм жиров, 1 грамм углеводов.

Значение желтка состоит в том, что он включает в себя комплекс жирных кислот, которые положительно влияют на работу всего организма. Многие не употребляют желток, потому что в нем много холестерина, но и человеческий организм без него не может.Если употребить желток, в разумных пределах вреда от него не будет. К этому ведь в желтке куриного яйца, помимо холестерина, есть большое количество необходимых элементов, например, который положительно влияет на мозговую деятельность и предотвращает появление склероза, или олеиновая кислота, активирующая обмен элементами.

Энергетическая ценность одного куриного яйца

Пищевая ценность продукта — это комплекс свойств продукта, необходимых для физических нужд человека.В продуктах, имеющих большую питательную ценность, есть много полезных веществ, которые нужны человеку. Они полезны для организма и легко впитываются.

Пищевая ценность 1 куриного яйца: 12,7 грамма белков, 10,9 грамма жира и 0,7 грамма углеводов, это рассчитано на 100 граммов продукта. Энергетическая ценность яйца такова, что оно заменяет молоко — двести граммов, а мясо — пятьдесят. Он очень питателен и содержит только животный белок.

Преимущества

Это не только продукт с большой питательной ценностью, но и кладезь полезных белков и минералов.

В его химический состав входит более десяти витаминов холин, витамины группы В, а также калий, кальций, магний, магний, цинк, медь, хлор, железо, сера, йод, хром, фтор, йод, олово, фосфор и натрий. Белок обеспечивает примерно 10 граммов белка на 100 граммов желтка. А в желтке содержится холестерин.

Они также содержат 12 витаминов:

  • Витамин А — для формирования костей и зубов, хорошо влияет на зрение.
  • B6 — успокаивает нервную систему, генерирует энергию, участвует в синтезе гемоглобина и инсулина.
  • B12 — принимает участие в выработке эритроцитов, снижает уровень холестерина.
  • E — антиоксидант, предотвращающий образование тромбов.
  • D — действует как усилитель иммунной системы, помогает функционировать щитовидной железе.
  • Фолиевая кислота — участвует в синтезе ДНК, гарантирует хорошее развитие иммунитета.
  • Рибофлавин — образует гормоны и эритроциты, защищает сетчатку.
  • Ниацин — необходим клеткам для питания, вырабатывает половые гормоны.
  • Тиамин — принимает участие в обмене углеводов, жиров и белков.
  • Биотин — перерабатывает глюкозу, принимает участие в синтезе гемоглобина, восстанавливает работу сальных желез.
  • Холин — способствует улучшению памяти, помогает очистить печень от ядов.
  • Пантотеновая кислота — участвует в образовании антител, сжигает жир, снимает воспаления.

Они приносят много пользы и питательных веществ нашему организму и содержат столько витаминов, что организм насыщается ими.

Куриные яйца для похудения

Если вы находитесь на диете для похудения , обязательно включайте в свой рацион яйца, но разнообразьте его другими низкокалорийными продуктами. Если вы съедите два на завтрак, то ваш дневной рацион будет на четыреста килокалорий меньше, но при этом вы будете сыты.

Если вы выбросите желток, то калорийность рациона будет меньше, так как он намного калорийнее, чем белок, но в этом случае вы не получите питательных веществ.Желток должен присутствовать, но в меньшем количестве. Ешьте его не чаще двух раз в день, и вы можете есть сколько угодно белка.

Вред

Сюда входит холестерин, , который содержится в желтке. В яйце содержится чуть больше 200 мг, норма холестерина в сутки — 300 мг. Итак, если вы съедаете одно яйцо в день, такое количество холестерина не навредит организму.

Сальмонелла может причинить больше вреда, чем холестерин. Он может проникать через скорлупу, и это может происходить на разных стадиях развития и потребления яйца.

Чтобы обезопасить себя, нужно быть бдительным:

  1. Ешьте яйца только после того, как они были подвергнуты термообработке не менее пяти минут.
  2. Мойте их перед приготовлением, а не перед тем, как положить в холодильник. Потому что с них можно снять защитную пленку, без которой сальмонелле будет намного легче попасть в середину.
  3. Уничтожить яйца с треснувшей скорлупой и не хранить в холодильнике.

Куриное яйцо , богатое витаминами и минералами, такими как: витамин А — 28.9%, витамин B2 — 24,4%, холин — 50,2%, витамин B5 — 26%, витамин B12 — 17,3%, витамин D — 22%, витамин H — 40,4%, витамин PP — 18%, фосфор — 24%, железо — 13,9%, йод — 13,3%, кобальт — 100%, селен — 57,6%

  • Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
  • Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей.Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску остеопороза.
  • Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления.Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, атонии скелетных мышц с дефицитом миоглобина, повышенной утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого организма, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов.Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Диетологи до сих пор не пришли к единому мнению, есть ли яйца во время диеты. Есть много плюсов и минусов у употребления яиц для похудения, о которых пойдет речь ниже. .

Яйца — ценный источник легкоусвояемого животного белка, поэтому спортсмены их так любят. Учитывая, сколько калорий в яйце, они являются идеальным диетическим продуктом. Омлет из 3 яиц утолит голод на 4-6 часов. В 1 яйце содержится около 6-7 г белка, 4 г жира (причем 80% из них — ненасыщенные полезные жиры, которые легко усваиваются и не угрожают вашей фигуре), около 0,4 г углеводов. Кроме того, яйца богаты полезными пищеварительными ферментами, витаминами A, B1, B2, B6, B12, D, E, в них есть железо, кальций, аминокислоты, биотин, фолиевая и никотиновая кислоты, необходимые организму фосфолипиды.Если говорить о том, сколько калорий в яйце, то в среднем калорийность яйца вкрутую колеблется от 65 до 85 калорий в зависимости от размера. Кстати, нужно иметь в виду, что количество калорий в яйце зависит от способа его приготовления. , который будет подробно рассмотрен ниже.

Однако у монеты есть и обратная сторона. Во-первых, яичный желток содержит холестерин. В 1 желтке содержится 2/3 суточной нормы холестерина. Здесь есть определенные тонкости.Если в организме не нарушен обмен веществ, то этот холестерин не вредит организму, так как лецитин, содержащийся в яйцах, уравновешивает его. К тому же холестерин содержится только в вареных и жареных желтках, поэтому при варке яиц всмятку или в пакете его становится намного меньше. Но если у вас проблемы с обменом веществ или диабет, с яйцами нужно быть осторожнее. В качестве альтернативы есть только белок в качестве источника белка и кальция. Всем остальным клетчатку можно посоветовать как средство от холестерина — ешьте крупы и овощи, и все будет хорошо.

Во-вторых, яйца — это пища, вызывающая аллергию. Поэтому вы должны быть уверены, что у вас нет на них аллергии, если вы решили употреблять яйца для похудения.

В целом, польза яиц заключается не только в том, сколько калорий в яйцах или сколько в них белка. … Яйца обладают массой и другими полезными свойствами. Они предотвращают катаракту, обладают бактериологическим действием, положительно влияют на мозг, повышают умственную активность, повышают иммунитет, укрепляют кости, ногти и зубы.

Учитывая, сколько калорий в яйцах, их можно использовать в качестве питательной низкокалорийной закуски между основными приемами пищи — вареные на полдник или второй завтрак, омлеты или бутерброды, или как ингредиенты в таких блюдах, как запеканки. … Если вы едите яйца на завтрак, будьте уверены, что они полностью усвоятся и практически не оставляют токсинов, что очень важно для похудения и здоровья.

Как правило, диетологи не рекомендуют употреблять более 3-х яиц в день, чтобы не спровоцировать аллергию или повышенный уровень холестерина. Если вы каждый день едите яйца для похудения, обязательно ешьте много овощей и злаков. — они содержат клетчатку, выводящую излишки холестерина. Но если у вас аллергия на яйца, к сожалению, от них придется отказаться.

Сколько калорий в яйце

Если вы сидите на диете, следите за калорийностью пищи, тогда для вас имеет значение, сколько калорий в яйцах, приготовленных тем или иным способом.

Калорийность яичных белков около 17 ккал.Желтки более калорийны — 55 ккал. В среднем калорийность одного яйца колеблется от 70 до 90 ккал.

Как упоминалось выше, количество калорий в яйце зависит от того, как оно приготовлено. Жареное яйцо содержит больше калорий, чем сваренное вкрутую или запеченное яйцо, особенно если вы жарили яйцо на сливочном масле. Если калорийность сырых яиц составляет около 100 ккал на 100 г, то в яичнице калорийность становится примерно 125-150 на 100 г. Калорийность яйца всмятку выше калорийности яйца вкрутую, так как в яйцах под воздействием температуры происходят различные химические процессы, меняется их химический состав.

Калорийность яйца вкрутую будет около 60-70 ккал, а калорийность яйца всмятку будет немного выше , 70-90 ккал. Однако калорийность яиц всмятку или вкрутую все равно очень низкая. Но в яичнице много калорий, поэтому во время диеты их лучше не употреблять или хотя бы использовать для жарки посуду с антипригарным покрытием, которая позволит обойтись без масла.

Спортсмены предпочитают есть яичные белки отдельно — холестерина в них нет, и калорий меньше, и они не вызывают аллергию.Калорийность яичных белков составляет около 17 ккал на 1 яйцо, обжаренных в масле — около 50 ккал.

Зная, сколько калорий в яйце, вы можете выбрать способ их приготовления. Яйца для похудения лучше всего варить вкрутую — в них меньше всего калорий. … Чтобы яйца не лопались при варке, поместите их в холодную воду, убедившись, что вода полностью покрывает яйца. Если яйцо все-таки лопнет, добавьте в воду чайную ложку соли — это предотвратит вытекание яйца в воду.А яйца, сваренные в подсоленной воде, очищаются лучше. Чтобы с вареных яиц легко удалить скорлупу, после закипания поместите емкость с яйцами под холодную воду.

Сваренные вкрутую яйца варят 8-9 минут после закипания воды. Яйца в пакете — 506 минут. Яйца всмятку — 2-3 минуты. Больше 20 минут варить яйца нельзя, так как под воздействием высокой температуры в них начинают образовываться вредные вещества.

Яичная диета для похудения

Низкая калорийность и полезные свойства яиц позволили включить их в диеты для похудения.Таких диет очень много — сколько калорий в яйцах, их способность надолго утолять голод, а также то, что они практически полностью усваиваются организмом, делает их чрезвычайно полезным диетическим продуктом (при отсутствии указанные выше противопоказания — пищевая аллергия на яйца, проблемы с обменом веществ, сахарный диабет).

Например, существует трехдневная яично-овощная диета, позволяющая избавиться от 1,5–2 лишних килограммов. Более длительный вариант — это яичная, овощная и грейпфрутовая диета, которая длится 2 недели.Большой популярностью пользуется яичная диета Усамы Хамдия на 4 недели. Ее меню строго регламентировано по неделям и дням, но наградой за строгое соблюдение инструкций этой диеты может быть избавление от 10 лишних килограммов или даже больше. Многие спортивные диеты (например, для сушки тела) из-за низкой калорийности яичных белков рекомендуют употреблять преимущественно их.

Даже если вы не соблюдаете особую диету, состоящую из яиц, вы можете просто включить их в свой ежедневный рацион. Они подходят как для сытного завтрака, так и для легкого ужина.Учитывая, сколько калорий в яйцах, вы можете значительно снизить калорийность своего ежедневного рациона, употребляя омлет из 2 яиц и овощной салат в один из приемов пищи (поскольку клетчатка необходима для выведения излишка холестерина из организма). Калорийность такого завтрака или ужина будет невысокой — в пределах 200 ккал, но польза от него будет колоссальной.


Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (105 голосов)

Рецептов с расчетом на бью и ккал.Салат из креветок с овощами и зеленью

День 1:

  • Гречка с помидорами.
  • B 2, f 0, 7, y 13, ккал 67.
  • Гречка 100 г.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку (у меня желтые) 3-4 шт.
  • Чеснок (по желанию) 1 зуб
  • Соль по вкусу.
  • Кипяток 170 г.

Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке … Чеснок пропустить через пресс.
Разогрейте сковороду, положите лук, чеснок, морковь, влейте немного томатного рассола и тушите, периодически помешивая, около 5 минут.

Помидоры очистить, порезать, добавить к овощам, перемешать.
Гречка засыпать, посолить по вкусу, перемешать, залить кипятком, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить на медленном огне 15-20 минут. Через 10-15 минут проверьте готовность — аккуратно разложите ложкой гречку и посмотрите, есть ли вода. Если есть, то можно продолжать готовить с открытой крышкой, пока вода полностью не выкипит.

Полдник:
Банан 1 шт., Любые 10 орехов (кроме фисташек и арахиса).
Итого на 100 г 269 ккал, b 5, f 20, u 17.

Обед.
Крем-суп «Сытный».
Всего на 100 грамм 49,5 ккал., B 9,7, w 0,5, y 5,4:
200 г тыквы.
1 крупная луковица.
1 средняя морковь.
1 средний помидор.
200 г куриного филе.

Варить все вместе 25 минут в блендере, добавить приправы и соль по вкусу.

Полдник:
Творожно-фруктовый салат.
Итого на 100 г 72 ккал, б 9, ж 1, у 7.
Творог 1-2% 150 г, груша, нарезанные фрукты, смешать с творогом, ванилью и корицей по вкусу.

Ужин.
* салат из свежих овощей с зеленью 250 грамм (кроме болгарского перца и моркови), 2 ч. масла.
* нежирное мясо птицы / рыба отварное или запеченное 150 гр.
Всего на 100 г (с треской) 70 ккал, b 6, 7, w 3, 7, y 2, 5.
Итого на 100 г (с куриной грудкой) 83 ккал, b 8, 9, f 4, y 2 , 6.

Всегда, когда хочется перекусить на ночь, мы съедаем 1-2 вареных яичных белка, можно посолить, поперчить.Его можно съесть даже за 5 минут до сна!

День 2:

Завтрак:
* Овсянка на воде с фруктами // ягоды.
Всего.
Овсянка сухая 50 гр.
Гайки 6 шт.
Фрукты / ягоды 150 гр.
Купите хлопья, которые нужно варить по инструкции не менее 10-15 минут и не варить, а готовить на пару 5-10 минут кипятком.
Можно добавить.

Полдник:
Шоколадно-вишневый йогурт.
Итого на 100 г 68 ккал, б 4, ж 2, 7.
* йогурт натуральный 200 г (или кефир).
* 1 ч.л. какао.
Подсластитель по вкусу.
Щепотка соли.
Столовая ложка замороженной вишни.
Измельчите все ингредиенты в блендере.

Обед:
Сырный суп.
Итого на 100 грамм 35 ккал.
Состав:
Смесь замороженных или свежих овощей 200 гр.
1 л. воды.
Нежирный сыр 17% и менее, 100 гр.
1-2 вареных яйца.
Зелень.

Приготовление:
Овощную смесь залить кипятком.Натереть сыр и добавить к овощам, постоянно помешивая, до полного растворения. Вареное яйцо добавить кубиками. Добавьте зелень и соль. Варить 10-15 минут на слабом огне.

Полдник:
Творожно-фруктовая запеканка.
Натереть пачку творога 1-2% (200 гр) яйцом.
Три яблока и морковь на крупной терке.
Все перемешиваем, добавляем щепотку соли, ванилин, ставим в разогретую духовку на 25 минут при 200-250 градусах.

Ужин:
Легкий, но сытный слоеный салат.
117 ккал на 100 г.

На 1 порцию:
1 тертый огурец.
Кусочек отварной курицы. Грудки мелко нарезать.
1 мелко нарезанный помидор.
2 яйца (слой белого, слой желтка с зеленью) натереть на терке.
1 ст. л. лимон. Сок.
2 ст. л натурального йогурта.

Выложите ингредиенты слоями.
Капните сок на слой огурца и помидора.
Смажьте слой курицы йогуртом, оставив немного для верха.

День 3.

Завтрак:
Омлет с овощами.
На 100 гр 82 ккал, b 7, f 5, y 3.
На сковороде с 2-3 ст. л. в воде или томатном соке тушить 150 г смеси овощей (можно замороженных) — болгарского перца, гороха, кабачков, брокколи и т. д. приправить солью и перцем и сверху положить два взбитых яйца. Накрыть крышкой и варить около 3-5 минут на слабом огне.

Полдник:
* бутерброды из отрубного хлеба с обычным или творожным сыром до 20% жирности, помидорами и петрушкой.
ПП-Хлеб готовится очень просто и быстро:
12 Art. Ложки любых (беру пшеничных) отрубей.
250 г нежирного творога.
3 яйца.
0,5 ч. Л. Гашеной соды в 0,5 ст. л. уксус.
Две трети 1 ч. Л. Соли.
Тмин, по желанию — кориандр.
Подсластителя по вкусу, немного.
Хорошо перемешать все ингредиенты, мокрыми руками слепить батончик, выложить на блюдо с бумагой и запекать в хорошо разогретой духовке 45 минут при 180-200 градусах. Выключите духовку, не открывая дверцу, и дайте хлебу постоять 20 минут.Нарезать кружочками, смазать творогом, положить помидор и украсить петрушкой.

Обед:
Томатный суп с фасолью и курицей.
Всего на 100 г 95 ккал, b 10, f 1, y 13.
Состав:

300 грамм сушеной красной фасоли.
500 г нарезанной кубиками куриной грудки.
1 мелко нарезанная луковица
2 мелко нарезанных стебля сельдерея.
1 перец, нарезанный кубиками.
2 банки помидоров в собственном соку (кусочками).
4 стакана воды.
1 банка томатной пасты.

3 зубчика чеснока.
1 ч. Л. Соли.
2 ст. л. молотого тмина.
1 ч. Л. Черного перца.
1/4 ч. Л. Мускатного ореха.
1 ст. л. сушеный перец чили.
1 ст. л. сушеный орегано.
2 ст. л. сушеная петрушка.
2 лавровых листа.

Приготовление:

1. Залейте фасоль 5-6 стаканами воды на ночь.
2. На следующий день промойте фасоль под проточной водой, поместите в кастрюлю и залейте водой.
3. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 1 час.Убедитесь, что вода всегда покрывает бобы.
4. В кастрюле нагреть каплю масла, натереть салфеткой, обжарить кусочки курицы на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
5. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и тушите на среднем огне 3-5 минут.
6. Добавьте специи. Размешивать.
7. Добавьте воды, фасоль, помидоры, томатную пасту и лавровый лист. Довести до кипения, убавить огонь и варить 2–3 часа, периодически помешивая.
8. Подавать с йогуртом и зеленым луком.

Полдник:
Зеленые рулетики в листьях салата «Здоровье».
B * w * y * ккал на 100 гр 5,77 * 5. 56 * 2. 84 * 83. 72.

Состав:
5 больших листьев салата ромэн (или другой салат).
4-5 полосок малосольной семги.
5 помидоров — Черри, мелко нарезанные.
50 г свежего укропа.
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука.

Паста для намазывания:
Половинка авокадо.
1 столовая ложка фета лайт (или творога).
Сок половинки лимона.
1/4 чайной ложки соли.
Перец молотый по вкусу.

Подготовка:
1.для намазывания: в небольшой миске размять (вилкой) нарезанный авокадо с фетой, соком лайма, солью и перцем до однородности.
2. Выберите самые большие листы салата и положите их внахлест по горизонтали на полиэтиленовую пленку. 3. Нанесите на листья толстый слой пасты. 4. Сверху выложите остальные ингредиенты. Помогая себе налепить пленку, аккуратно скрутите листья салата, чтобы они выглядели как суши-роллы. 5. Закрепите свернутые рулоны зубочисткой. Ужин: * запеченная вкусная рыба дорадо, салат из свежих овощей без масла (заправить лимонным соком) (соблюдать эту диету можно не только 3 дня, но и всю неделю, меняя набор овощей и фруктов).

Во время лечебной диеты или похудания многим людям трудно отказаться от любимых сладостей. Отсутствие в рационе десертов часто приводит к срывам, что еще более пагубно сказывается на здоровье и фигуре. Низкокалорийная диетическая выпечка позволяет худеющим полностью компенсировать недостаток сладкого в рационе и при этом не приводит к нарушению допустимой суточной нормы калорийности.

Приучение малышей с детства к здоровому питанию избавит их от многих распространенных проблем со здоровьем в зрелом возрасте.Такая выпечка особенно актуальна для людей, страдающих аллергией на глютен. Ведь большинство рецептов низкокалорийных полезных угощений основано на использовании безглютеновой муки.

Диетическая выпечка — это изделия из теста, содержащие минимальное количество жира и сахарного песка … Обычно для его приготовления используют не белую пшеницу, а более полезную муку, например, ржаную или овсяную. Также кулинары стараются исключить из его состава дрожжи или использовать их в минимальном количестве… Популярные ингредиенты этого блюда — отруби, фрукты, ягоды и орехи. Такое питание позволяет наслаждаться вкусом любимых блюд, не нанося вреда фигуре и пищеварению.

Чтобы лакомство получилось сладким без использования сахара, в него добавляют фруктозу. Для этого подойдут натуральные фруктовые или ягодные пюре, сухофрукты. Диетическая выпечка может быть приготовлена ​​с пикантными начинками — свежими или маринованными овощами, мясом, крупами.

Овсяноблин: лучшие рецепты и варианты начинок для правильного питания

1.1 Чем заменить муку и как приготовить заменитель самостоятельно?

Пшеничная мука, измельченная до мелкого порошка, не приносит пользы человеческому организму. В нем нет клетчатки, но много крахмала, что негативно сказывается на состоянии желудочно-кишечного тракта. В сочетании с молоком или водой белая мука превращается в глютен, который может накапливаться на стенках кишечника и накапливать токсины и другие вредные примеси.

Белая мука особенно опасна для диабетиков и аллергиков: она может быстро повышать уровень сахара в крови и содержит глютен.Здоровые заменители пшеничной белой муки:

Название Свойства и полезные свойства
Овсянка Содержит ряд витаминов, фосфор, цинк и другие полезные вещества. Отлично подходит для сырников, блинов, блинов, печенья, запеканок
Рожь Богата витаминами и грубой клетчаткой. Способствует очищению кишечника. Чтобы выпечка не стала слишком сухой и жесткой, ее обычно смешивают с другими видами муки.
Кукуруза Насыщает организм необходимыми микроэлементами. Нормализует обменные процессы, очищает кишечник. Подходит практически для любой выпечки
Рис Не подходит для хлеба и большинства кондитерских изделий, но может использоваться при приготовлении некоторых вариантов тортов, печенья, блинов. В этой муке содержатся аминокислоты и витамины группы В. При регулярном использовании выводит токсины из организма.
Гречка Эта мука содержит почти все витамины группы В, кальций, йод, цинк и даже фолиевую кислоту.Блюда из него усиливают защитные функции организма, улучшают внешний вид и состояние волос, ногтей, кожи
Лен Льняное семя, молотое, содержит огромное количество белка. Они заменят белую муку в сырниках, запеканках. Льняную муку можно использовать для панировки рыбы, мяса, морепродуктов
Мука из нута Мука из нута обычно используется для приготовления пресных пирожных вместо хлеба. Они хорошо сочетаются с супами и жидкими подливками.Выпечка из такой муки богата белками, поэтому ее часто выбирают вегетарианцы в качестве заменителя мясных блюд.

Большинство из перечисленных заменителей белой муки можно приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно взять соответствующую крупу, измельчить ее с помощью кофемолки или специальной насадки блендера. Проще всего приготовить овсяную, кукурузную, рисовую и гречневую муку. Овсянка не подходит для первого варианта. фаст-фуд, но только крупные хлопья, требующие длительного приготовления.

Диетическая шарлотка с яблоками: вкусные рецепты для стройной фигуры

Омлет в духовке


Состав: Налейте немного молока в огнеупорную форму, чтобы закрыть дно. Положить туда измельченную куриную грудку, брокколи, зеленый лук, засыпать кусочком сыра, разбить сверху яйцо и залить остатками молока белок. Приправить солью и перцем и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления зависит от того, как вы любите яйца. Если они правильно прожарились, то подождите 20 минут, а если хотите более жидкую консистенцию — меньше, 15 минут.В одном таком омлете содержится: 288 ккал | 31,8 г белка | 13,6 г жира | 8,3 г углеводов

Кокосовые сырники


Тщательно перемешайте творог, яйцо, муку, подсластитель, разрыхлитель и половину кокоса. Сформируйте творожные лепешки и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху посыпьте вторую половину кокоса. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (20-25 минут). В одной порции содержится: 386 ккал | 42,5 г белка | 11,8 г жира | 29 г углеводов

Овсянка с медом и яблоком


Яблоко мелко нарезать и поставить в микроволновую печь на максимальную мощность на 4 минуты.Залить овсянку кипятком, посолить и варить, пока вода не закипит, добавить немного молока, размешать и дать закипеть. Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше постоять. Через 5-7 минут добавить в овсянку яблоко, мед и перемешать. Кстати, крупы покупаю самые крупные, не быстроусвояемые — они и полезнее, и, на мой взгляд, вкуснее. Также можно добавить в кашу кокосовую стружку, мак, корицу, ванилин, а вместо яблока — клубнику или другие взбитые в блендере ягоды.Или мелко нарезанные сухофрукты — вообще вариаций много. В одной порции каши содержится: 307 ккал | 8,5 г белка | 3,7 г жира | 58 г углеводов

Омлетный рулет с тунцом и овощами


Состав: Прежде всего — омлет: 2 яйца взбить с солью и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом. Положить нарезанный помидор, зеленый лук и консервированный тунец … Свернуть рулет, сверху положить тонкий ломтик сыра и поставить на минуту в микроволновку на максимальной мощности.Конечно, внутрь ролла можно положить что угодно — любые овощи, вареную куриную грудку или другое мясо, рыбу, творог с зеленью — в общем, вариации ограничиваются только вашей фантазией. В одной порции содержится: 340 ккал | 31,6 г белка | 22,3 г жиров | 1,7 г углеводы

Нежная творожная запеканка


Состав запеканки сильно зависит от того, какие продукты находятся в холодильнике — творог жирностью от 0% до 5%, кефир, йогурт или сметана, фрукты или сушеные фрукты и др.Ниже указано количество ингредиентов для запеканки весом 1 кг, приготовленной в мультиварке стандартного размера. Этого хватит на несколько завтраков и ужинов. Состав: Для топпинга: 60 ​​г черной смородины 15 г меда

Творог тщательно перетереть через сито, добавить сметану, ванилин и взбить «ножкой» блендера — тогда запеканка получится очень нежной, без зерна. В творожную массу добавить крахмал и яйца и тщательно перемешать. Добавить абрикосы и еще раз перемешать. Перелить в чашу мультиварки и варить на режиме выпечки 1 час 20 минут.Когда таймер сработает, откройте крышку мультиварки и дайте запеканке немного остыть, затем положите ее на тарелку и поставьте в холодильник на ночь. Если вы делаете посыпку, то подрешетки добавлять не нужно. Здесь 60 г замороженной черной смородины взбитые с 1 ст. л. мед. В одной порции (200 г) содержится: 313 ккал | 25,9 г белка | 9 г жиров | 35,2 г углеводов

Кукурузные оладьи с маком и медом


Ингредиенты: смешайте все ингредиенты, кроме масла и меда, и запекайте на среднем огне в сковороде с толстым дном, смазанной растительным маслом.Сами блины получаются немного суховатыми, но с медом и кофе божественны. В одной порции: 355 ккал | 12 г белка | 11 г жира | 50,5 г углеводов Сытный омлет
Состав: 2 яйца 100 г нежирного творога 50 г зеленого горошка 50 г кукурузы (несладкой) 3 г соли растительного масла

Яйца с солью и творогом взбить в блендере. Смазать сковороду растительным маслом и немного обжарить на ней горошек и кукурузу (замороженные), полить яично-творожной массой, обжарить на среднем огне до готовности.Творог придает омлету приятный сырный вкус и консистенцию. Содержит 341,5 ккал на порцию | 33 г белка | 14 г жиров | 20,2 г углеводов

Рецепты низкокалорийных ужинов

Для приготовления здорового, легкого, низкокалорийного обеда следует использовать только свежие органические продукты, избегая консервантов и усилителей вкуса. Низкокалорийные блюда для похудения, приготовленные из простых продуктов, содержат мало или совсем не содержат соли. Суп-пюре из овощей — низкокалорийный обед

Чтобы пища оставалась здоровой, нужно избегать длительного приготовления.В счетчике низкокалорийные блюда готовятся порционно, поэтому их не следует откладывать на потом.

Блюда с длительным жарением или с высоким содержанием жира не готовятся. Для похудения мы стараемся отдавать предпочтение простым рецептам, связанным с раздельным питанием.

Овощной суп-пюре


В 100 граммах, 24 ккал.

Для приготовления потребуется:

  • Вода — 1 л .;
  • Цветная капуста — около 700 гр .;
  • Лук зеленый — немного, для украшения;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Перец чили — 1 шт .;
  • Соль и перец по вкусу.

Капуста делится на мелкие компоненты, которые необходимо поместить в кастрюлю и залить водой. Затем нужно добавить предварительно нарезанный лук, перец чили, предварительно очистив его от семян, и приступить к приготовлению.

После того, как вода закипит, удалите перец и продолжайте готовить, пока капуста полностью не приготовится. После этого с помощью блендера добавить в пюреобразное состояние, посолить и поперчить. Каждую порцию украшаем зеленью.

Куриный суп

На 100 грамм 79 ккал.

Состав:

  • Вода — 2 л .;
  • Кусок курицы (можно ножку, бедро, а лучше грудку, так как она менее калорийна) — 1 шт .;
  • Луковица — 1 шт .;
  • Чеснок — 3 дольки;
  • Капуста — 300 гр .;
  • Фасоль консервированная — 1 банка;
  • Кабачки маленькие — 1 шт .;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Сельдерей — по желанию;
  • Соль и перец по вкусу.

Цыпленок с измельченным луком и чесноком залить водой и варить 20 минут. Затем процедите бульон и снова поставьте его на огонь, а курицу тем временем нарежьте небольшими кусочками и снова положите в кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты и варите около 25 минут. Суп готов.

Минтай с овощами в белом соусе

В 100 граммах, 72 ккал.

Состав:

  • Филе минтая — 1 кг;
  • Полстакана соевого соуса;
  • Мука — 2 ч.
  • Вода — полстакана;
  • Сметана нежирная — 350 гр.;
  • Сливочный (творожный) сыр — 150 гр .;
  • Лук и морковь 2 шт. каждый.

Рыбу замачивают в соевом соусе 10-15 минут. На сковороде слегка обжариваем муку, в которую добавляем воду, сметану и сыр. Как только все закипит, снимаем с огня.

Лук и морковь нарезать, обжарить на растительном масле с любыми специями. Выложить в жаропрочную посуду слоями: овощи, сверху рыбу, залить соусом. Готовим блюдо в духовке, выставив температуру 180 градусов, 50 минут.

Основные принципы правильного питания для похудения достаточно просты и сводятся к следующему:

  • Считайте калории и БЖУ. Энергетическая и пищевая ценность продуктов, а также соотношение белков, жиров и углеводов чрезвычайно важны при составлении диетического меню. Чтобы похудеть, количество потребляемых калорий должно быть меньше их расхода. Основу диеты должны составлять белковая пища и клетчатка. Лучше всего они сочетаются со сложными углеводами.Но нужно свести к минимуму растительные и животные жиры.
  • Откажитесь от вредных продуктов. Из меню следует полностью исключить сладости, выпечку, выпечку, газированные напитки, кофе. Не будет лишним избавиться от вредных привычек, ведь алкоголь, например, относится к продуктам с высокой калорийностью. Если есть выбор — готовить из свинины или говядины, предпочтительнее будет второй вид мяса.
  • Выбирайте методы обработки пищевых продуктов, не требующие использования жиров. Важно не только найти, что подать, но и понять, как готовить пищу, чтобы сохранить ее полезные свойства для фигуры и организма в целом.Самые простые и удобные способы приготовления не требуют чрезмерного количества масла. Лучше всего готовить в духовке, мультиварке или на пару.
  • Пейте много. Вода — основа нашего тела. Нельзя допускать обезвоживания, это негативно скажется на фигуре и самочувствии. Суточная норма воды — 2 литра.
  • Составьте меню на каждый день, на неделю. Заранее продумайте первое и второе блюда, запишите, какие из них вы будете готовить на завтрак, обед и ужин.Если приближаются праздники, составьте меню на Новый год, День Рождения и т. Д., Включите в него низкокалорийные продукты.

Пища должна быть максимально сбалансированной и удовлетворять все потребности организма в витаминах, минералах, кислотах и ​​других полезных веществах. Чтобы лучше понять калории и БЖУ, предлагаем вашему вниманию таблицу продуктов, в которой показаны эти данные.

Иногда мне кажется, что современный человек очень ленив, а может, очень занят? Откуда столько вопросов: «Как накачать пресс за две недели?», «Как похудеть за 10 дней?», «Упражнения для похудения живота и бока в домашних условиях?» Вы действительно верите, что это возможно даже в такое короткое время? Будем честны.Работа над своим телом, как и работа над собой в целом, требует много усилий и времени. Невозможно похудеть за 10 дней или убрать жир только с живота. И вообще худеть с помощью другой модной диеты не рационально. Поймите и запомните: залог красивого и здорового тела — в правильном, а именно ПРАВИЛЬНОМ питании. И не в диете, истощающей ваш организм и нервную систему.

Что такое правильное питание

Первое и самое важное правило — это подсчет калорий и BJU (белков, жиров, углеводов).Многие из вас, прочитав это, скажут: «Ой, это долго и скучно, у меня нет на это времени, вам нужно все взвесить. Короче, я ничего не хочу считать. «Все, в битве за здоровое и красивое тело вы проиграли. Вы не готовы работать над собой. Вам нужно магическое упражнение и волшебную таблетку, чтобы результат был через неделю, а лучше уже завтра утром. . Этого не бывает, дорогие мои, будьте готовы уделять время себе и своему здоровью. Сидите на 15 минут меньше в социальных сетях или где бы вы ни сидели в Интернете?

Как считать калории: онлайн-калькулятор в помощь

Их много приложения для подсчета калорий для мобильных телефонов.У меня Android, и мое приложение называется «Счетчик калорий». На iPhone, например, «FatSecret». В таком приложении вы вводите свои данные и суточную норму калорий. Иногда приложение предлагает вам свою версию BJU.

Есть формула: умножьте свою массу тела на 2,5 — если вы спортсмен, и на 2 — если вы собираетесь им стать. Далее умножаем полученную цифру на 12 (есть и другие значения, но начнем с этого) получаем количество калорий в день.

Пример: я вешу 60 кг и считаю себя спортсменом, а значит 60х2,5х12 = 1800 калорий. Осталось определить, сколько белков, жиров и углеводов содержится в этих 1800 калориях.

Белка 2,5 грамма (если вы такой спортсмен, как я, и 2 грамма, если еще нет) на 1 кг веса. В моем случае: 2,5х60 = 150 грамм протеина (в калориях это всегда умножается на 4, то есть 150х4 = 600 калорий).

Жиры всегда равны массе вашего тела.У меня 60 грамм (по калориям мы всегда умножаем на 9, то есть 60х9 = 540 калорий).

Углеводы. Чтобы вычислить углеводы из дневной нормы калорий, мы вычитаем калории из жиров и белков, получаем калории из углеводов. Чтобы перевести калории в граммы, разделите полученное число на 4. Пример 1800 — 600 (белок) — 540 (жир) = 660 калорий

660: 4 = 165 граммов

Итого: 1800 калорий в день

  • Белки 150 грамм Жиры 60 грамм Углеводы 165 грамм

Вот и все математики.В приложении мы настраиваем БЖУ и калории под себя, затем составляем себе меню на день, выбирая продукты из огромного списка доступных. Это не изобретенная мной формула, а рабочий совет диетологов.

Правильное питание: второе правило

Включите кухонные весы и взвесьте пищу. Мы взвешиваем продукты, впитывающие воду (например, макаронные изделия) в сыром виде. Готовые продукты, выделяющие воду во время приготовления (например, овощи, мясо).

Правило третье

Отдавайте предпочтение вареным и запеченным блюдам, откажитесь от жареных и копченых блюд.Получайте углеводы из фруктов и овощей, а не из крахмалистых продуктов и сладостей. Из белковой пищи выбирайте нежирное мясо и птицу, рыбу и морепродукты.

Для эффективного похудения нужны комплексные меры. Нужно вести активный образ жизни, но успех, в первую очередь, зависит от правильного питания. Чтобы создать дефицит калорий, рекомендуется включать в свой рацион диетические блюда.

Их довольно просто приготовить из простых продуктов. Благодаря такому питанию можно быстро сбросить лишние килограммы и поддерживать оптимальный вес.Давайте рассмотрим несколько рецептов низкокалорийного меню, которые помогут.

Сразу учтите состав каждого блюда, если оно содержит ингредиенты, вызывающие у вас аллергию, то от его приготовления стоит отказаться.

Тушеные овощи с куриным филе: рецепт с фото

Очень полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить всего за 25 минут. Рекомендуется включать его в меню ужина.

Состав:

  • 400 гр.куриное филе.
  • 400 гр. замороженные овощи.
  • 1 ст. л. растительное масло.
  • Перец и соль по вкусу.

Как приготовить блюдо:

Мясо птицы промыть, затем обсушить, при необходимости избавиться от костей, жилок и кожи, а затем нарезать небольшими кусочками.

Смажьте сковороду растительным маслом, выложите нарезанное куриное филе, приправьте солью и перцем и регулярно помешивайте в течение 10 минут.

Следующим шагом будет добавление замороженных овощей к мясу.Накройте сковороду крышкой, чтобы они хорошо протушились, а кусочки филе обжарились.

Примерно через 10 минут низкокалорийная еда готова. Можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Пищевая ценность

Как видите, блюдо содержит минимальное количество калорий, поэтому не может навредить вашей фигуре. Приятного аппетита!

Рецепт свежей тушеной капусты

Этот продукт известен своими полезными свойствами, и содержит минимальное количество калорий, поэтому рекомендуется включать его в рацион для похудения.

Состав:

  • 600 гр. капуста белокочанная.
  • 300 гр. лук.
  • 300 гр. свежая морковь.
  • 30 гр. растительное масло.

Процесс приготовления:

Нагреть на сковороде подсолнечное масло, нарезать лук и обжарить до золотистого цвета.

Морковь хорошо вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать.

На следующем этапе нарежьте необходимое количество капусты.

Добавить к луку морковь и капусту, поперчить и немного посолить. После этого накройте сковороду крышкой. Во время варки из капусты будет выделяться сок, поэтому блюдо необходимо время от времени перемешивать. При необходимости можно добавить еще немного соли.

Время приготовления 25-30 минут. Тушеная капуста может служить отдельным блюдом или гарниром.

С помощью этого простого рецепта вы можете приготовить низкокалорийный обед с овощами, которые быстро насытят.

Пищевая ценность

Я считаю, что это одно из самых низкокалорийных блюд. Поэтому включите его в свой ежедневный рацион.

Салат из капусты с морковью

Простой рецепт приготовления легкого салата из овощей. Это очень полезно, так как обеспечивает организм большим количеством необходимых витаминов и минералов. На приготовление уйдет не более 15 минут.

Состав:

  • 200 гр. свежая капуста.
  • 1 шт. огурец среднего размера.
  • 100 г свежей моркови.
  • 1 ст. л. оливковое масло.
  • Сахар и соль по вкусу.

Этапы приготовления:

Первым делом нарезать свежую белокочанную капусту.

Переложить в глубокую посуду, посолить, всыпать 1 ч. Сахара. Капусту нужно немного измельчить руками.

Нарежьте огурцы солонкой среднего размера.

Морковь нарезать на крупной терке.

Добавить к капусте подготовленные ингредиенты, при необходимости посолить и залить оливковым маслом. Тщательно перемешать.

Диетическое блюдо готово, рекомендуется употреблять в свежем виде.

Пищевая ценность

Можно заменить белокочанную капусту на пекинскую … В этом случае салат получится более нежным и воздушным.

Рецепт курино-овощного супа

Любая диета должна содержать жидкие блюда, так как они благотворно влияют на процесс пищеварения и работу желудочно-кишечного тракта.Кроме того, большинство супов низкокалорийны, поэтому они не повредят вашей фигуре. Для приготовления куриного супа с овощами потребуется не более 40 минут. Возможны другие рецепты диетических супов.

Состав:

  • 300 гр. куриная грудка.
  • 400 гр. замороженные овощи.
  • 2 шт. картофель среднего размера.
  • 1 шт. морковь.
  • 1 шт. лук.
  • 2 ст. л. подсолнечное масло.
  • Перец, соль и лавровый лист по желанию.

Процесс приготовления:

Для приготовления бульона курицу нужно вымыть, нарезать небольшими кусочками. Поместите их в кастрюлю и залейте 2-2,5 литра. холодная вода.

Когда вода закипит, нужно снять пену. Затем варить на слабом огне 20-25 минут.

Тем временем очистите картофель, вымойте его и нарежьте мелкими кубиками или как хотите.

Лук нашинковать и обжарить на сковороде с морковью на растительном масле до золотистого цвета.

Через 20 минут бульон посолить, добавить нарезанный картофель и варить около 10 минут, чтобы он наполовину приготовился. Затем добавить лавровый лист, замороженные овощи и обжарить с луком. Овощи приготовятся примерно за 7-10 минут.

Теперь можно снять кастрюлю с огня и подавать блюдо к столу.

Пищевая ценность

Главное — выбирать качественные продукты, и тогда любое блюдо будет не только полезным, но и очень вкусным.

Творожный десерт с фруктами и желатином без выпечки

Во время похудения сложно резко отказаться от сладкого. Хорошая новость в том, что вы можете приготовить свой собственный десерт с меньшим количеством калорий. Поэтому можно немного себя побаловать.

Состав:

  • 400 гр. сметана.
  • 300 гр. творог.
  • 800 гр. консервированные персики.
  • 100 г сахарного песка.
  • 25 гр. желатин.

Подготовка:

Налить желатин 100 гр.воды, перемешайте и оставьте пропитаться 10 минут.

В глубокой миске тщательно перемешайте сметану и сахар миксером до полного растворения последнего.

Затем в смесь добавить творог, натертый через мелкое сито. По возможности лучше сразу покупать творожную массу. И все хорошо размешать веником или миксером. После этого влейте в смесь желатин.

Консервированные персики нарезать небольшими кусочками.

В специальные формы выложить слой приготовленной творожной массы, затем фрукты, затем еще один слой смеси.

Часть массы можно поместить в большую форму. Убрать в холодильник до полного застывания, примерно на 30-60 минут. Диетический десерт готов к употреблению.

Пищевая ценность

Вы можете сказать, что калорий здесь довольно мало. Но учтите, что это все же десерт.

Минтай с тушеными овощами

Это очень полезное блюдо, которое можно включить в меню обеда или ужина.

Состав:

  • 1 кг. замороженная рыба минтай.
  • 150 гр. манная крупа.
  • 400 гр. замороженные овощи.
  • 100 г масла растительного.
  • 1 шт. морковь среднего размера.
  • Соль по вкусу.

Этапы приготовления:

Разморозьте рыбу, удалите плавники и брюшко, затем тщательно промойте под проточной водой. Нарезать небольшими кусочками и немного посолить.

Затем кусочки рыбы обвалять в манке.Сделать это очень просто. Нужно в пластиковую емкость высыпать небольшое количество манной крупы, положить минтай, закрыть емкость и хорошо взболтать.

Для жарки с одной стороны достаточно 3-5 минут.

Готовые кусочки вылить в кастрюлю с 1 стаканом кипятка.

Тушить минтай на слабом огне 15-20 минут, чтобы манная крупа хорошо прокипела.

А пока нужно заняться овощами. Морковь нарезать кубиками и обжарить на растительном масле на сковороде 3-5 минут.

Добавить овощи и варить около 10 минут.

К этому времени минтай будет готов и его можно будет подавать с вареными овощами. Приятного аппетита!

Пищевая ценность

Подавать небольшими порциями, чтобы не выходить за рамки дневной нормы калорий.

Рис с овощами и курицей: рецепт с фото

Это блюдо похоже на обычный плов, но только диетическое, поэтому фигуре не навредит.Рис с птицей готовится в пароварке.

Состав:

  • 200 гр. куриное филе.
  • 200 гр. замороженные овощи.
  • 100 г рисовой крупы.
  • ½ ч. Л. мед.
  • 1 ст. л. соевый соус.
  • Перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриное филе нарезать некрупными кусочками, переложить в глубокую посуду, добавить мед, соус. Затем перец и соль. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться примерно на 30 минут.

Рис хорошо промыть и вылить в емкость пароварки.

Добавьте замороженные овощи или нарезанные свежие фрукты. Всем хорошо мешать.

Овощи и рис залить теплой водой.

Подготовленные кусочки выложить на первый ярус пароварки.

Поместите емкость с овощами и рисом на второй ярус. Накройте посуду крышкой. Чтобы все ингредиенты готовились одновременно, нужно установить таймер на пароварке на 40 минут.

По истечении этого времени вкусное и диетическое блюдо можно подавать к столу.

Пищевая ценность

Блюдо получается невероятно вкусным и сытным, что немаловажно. Вы останетесь довольны надолго.

Рецепт окрошки на кефире с колбасой

Классическое блюдо, популярное летом. Рецептов приготовления много, но сегодня мы рассмотрим вариант, когда в первом случае основой выступит сыворотка, а во втором — кефир.

Состав:

  • 400 гр. колбаса вареная
  • 3 шт. картофель среднего размера.
  • 3 шт. свежие огурцы.
  • 5 шт. яйца.
  • Зелень и лук.
  • Минеральная вода.
  • Кефир.
  • Сыворотка.
  • Перец и соль по вкусу.

Этапы приготовления:

Для начала нужно отварить яйца (10 минут) и картофель (30 минут).

Теперь нужно приступить к приготовлению ингредиентов.Но перед этим очистите картофель и куриные яйца.

Все овощи, яйца и колбасы мелко нарезать. Тщательно перемешайте в глубокой миске. Зелень и лук нашинковать и переложить в другую емкость.

Окрошку можно хранить сухой в холодильнике. Перед использованием разложите компонент по тарелкам, посолите и поперчите. В первом случае нужно залить ингредиенты сывороткой и добавить 1 ст. л. сметана. Добавьте 100 мл в другую порцию. нежирный кефир и 100 мл. минеральная вода… Все перемешать и посыпать зеленью и луком. Летняя трапеза готова.

Пищевая ценность

Еще нужно добавить калорийность либо сыворотки со сметаной, либо кефира.

Куриная печень с луком

Многие с детства любят нежную куриную печень … Процесс приготовления достаточно простой и не занимает много времени (около 20 минут).

Состав:

  • 500 гр.куриная печень.
  • 1 шт. лук.
  • 2 ст. л. мука.
  • 4 ст. л. подсолнечное или оливковое масло.
  • Перец и соль по желанию.

Подготовка:

Прежде всего, нужно промыть печень под проточной водой, нарезать небольшими кусочками, предварительно вырезав пленку. Затем посолить и размешать.

Обвалять кусочки в просеянной муке. Для этого поместите печень в емкость с мукой, закройте ее и хорошо взболтайте.

Разогреть масло на сковороде, всыпать подготовленные кусочки и жарить на сильном огне 3-5 минут. Если масло побегает, накройте посуду крышкой.

Лук нашинковать.

Добавить к печени измельченный лук, перец, варить еще 5-7 минут при закрытой крышке, периодически помешивая.

Сытное, но низкокалорийное блюдо готово, но не рекомендуется злоупотреблять им в период похудания.

Пищевая ценность

Рецепт летнего супа

В жаркие дни прекрасное блюдо — это вкусный и легкий суп, на приготовление которого уходит не более 40 минут.

Состав:

  • 3 шт. куриные бедра среднего размера.
  • 1 шт. морковь.
  • 3 шт. картофель.
  • 1 болгарский перец.
  • ½ кабачка.
  • Зелень.
  • Перец и соль по вкусу.
  • 200 гр. консервированный горошек.
  • 250 гр. цветная капуста.

Этапы приготовления:

Чтобы приготовить бульон, поместите куриные бедра в кастрюлю с холодной водой. Когда закипит, то варить нужно на слабом огне 20 минут.

Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками или как угодно.

Нагрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте подготовленные овощи до золотистой корочки.

Нарезать очищенный картофель.

Цветную капусту промыть под проточной водой, процедить, затем разделить на соцветия.

Следующим шагом является нарезка кабачков и болгарского перца.

Когда бедра свариваются, их нужно достать и отделить от кости.

Вылить в бульон все подготовленные овощные ингредиенты и обжарить. Затем добавьте курицу.

Приправить суп солью, перцем и добавить лавровый лист. За несколько минут до приготовления всыпать консервированный горошек, сверху присыпать измельченной зеленью и перемешать. Когда вода снова закипит, варить около 10 минут.

Пищевая ценность

Вышеперечисленные блюда очень полезны для организма и не портят фигуру.Напишите в комментариях, какие низкокалорийные рецепты вы употребляете чаще всего.

В Италии такую ​​кашу готовят как самостоятельное блюдо, так и с различными гарнирами; в нашей стране его аналог — мамалыга.

Вам понадобится:
  1. 150 г кукурузной крупы
  2. 200 г гранулированного творога
  3. Пучок любой зелени
  4. 3 зубчика чеснока
  5. 1 ст. л. сметана
  6. 1 ст. л. оливковое масло
  7. Томатный соус по вкусу

Творожная полента

Сварить кашу из расчета 1: 2 на воде с добавлением оливкового масла.Творог смешать со сметаной, мелко нарезанной зеленью, чеснок выдавить. Можем разнообразить вкус по желанию

Подавать поленту слоями — на тарелку положить слой каши, слой творога, затем томатный соус и снова кашу.

Брокколи тушеная с корицей — 250 ккал
Вам понадобится:
  1. 1 кочан
  2. 3 помидора
  3. 1 луковица
  4. 3 зубчика чеснока
  5. Цедра лимона или апельсина
  6. 15 оливок без косточек
  7. 5 вяленых помидоров для пикантности
  8. 1 палочка корицы

Острое рагу из брокколи

Жарим лук и чеснок на оливковом масле, туда же отправляем кочан в разобранном виде на соцветия и бланшированные помидоры.

Посолить, поперчить, добавить цедру лимона, положить в кастрюлю палочку корицы. Готовим 20 минут. Подавать с вялеными помидорами и оливками.

Котлеты из гречки с шампиньонами — 150 ккал
Вам понадобится:
  1. Стакан гречки
  2. 200 г шампиньонов
  3. 1 луковица
  4. Букет зелени
  5. Специи по вкусу
  6. Черный перец
  7. Соль

Туники из гречки

5+ десертов до 200 калорий

Диетическая веганская шарлотка — 112 ккал
Вам понадобится:
  1. Стакан пшеничной муки
  2. 1 чайная ложка соды
  3. 2 ст.л. лимонный сок
  4. 20 г сахара
  5. 0,5 ч.л.молотой корицы
  6. Щепотка молотого имбиря
  7. 0,5 стакана воды
  8. Упаковка замороженной вишни
  9. 1 ст. л. масло растительное

Искусственная шарлотка с вишней

Смешайте пищевую соду, муку, сахар, имбирь и корицу. При желании можно добавить немного ванилина.

Вишня, не размораживая, соединить с маслом и лимонным соком … Залить туда воды и смешать с мукой. Оставить тесто на 10 минут, пока не появятся пузырьки.

Выпекаем 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Совет: Вы можете заменить воду в рецепте нежирным молоком.

Печенье овсяно-морковное — 90 ккал / штука
Вам понадобится:
  1. 1 морковь
  2. 1/3 стакана ржаной муки
  3. Стакан овсянки
  4. 100 г любых орехов
  5. 50 г изюма
  6. 3 ст. л. кленовый сироп
  7. 0,5 ч. Л. Сухого корня имбиря
  8. 0.5 ч. Л. Разрыхлителя для теста

Морковно-овсяное печенье

Морковь натереть на мелкой терке. Давим орехи. Соединяем компоненты.

Выкладываем столовой ложкой на застеленный бумагой противень и запекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Мороженое банановое — 110 ккал
Вам понадобится:
  1. 1 небольшой банан
  2. 50 г йогурта
  3. Щепотка корицы
  4. Чайная ложка меда

Домашнее банановое мороженое

Режем и отправляем в морозилку на 3-4 часа.Перебиваем блендером остальные ингредиенты и наслаждаемся вкусом.

Гранит с яблоками — 150 ккал
Вам понадобится:
  1. 100 г сахара
  2. 3 крупных яблока
  3. Два стакана воды
  4. 1 лимон

Яблочный гранит

Смешайте цедру лимона с сахаром и водой, нагрейте в кастрюле, пока сахар не растает.

Яблоки очистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и тушить еще пять минут.Затем взбить все в блендере с лимонным соком. Отправляем в холодильник на час.

Перемешать и снова поставить на заморозку. Повторяем это 2-3 раза до получения однородной консистенции.

Диетические конфеты из чернослива — 40 ккал / штука
Вам понадобится:
  1. 100 г чернослива без косточек
  2. Сок половинки апельсина
  3. 1 ст. л. какао
  4. 30 г измельченных орехов

Диетические конфеты

Чернослив с какао и апельсиновым соком измельчить в блендере.Орехи измельчить.

Свернуть черносливовые шарики, обвалять в орехах и заморозить.

Еще больше рецептов диетической выпечки вы найдете в статье.

День 1:

  • Гречка с помидорами.
  • B 2, f 0, 7, y 13, ккал 67.
  • Гречка 100 г.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку (у меня желтые) 3-4 шт.
  • Чеснок (по желанию) 1 зуб
  • Соль по вкусу.
  • Кипяток 170 г.

Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Пропустить чеснок через пресс.
Разогрейте сковороду, положите лук, чеснок, морковь, влейте немного томатного рассола и тушите, периодически помешивая, около 5 минут.

Помидоры очистить, порезать, добавить к овощам, перемешать.
Добавить гречку, посолить по вкусу, перемешать, залить кипятком, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить на медленном огне 15-20 минут. Через 10-15 минут проверьте готовность — аккуратно разложите ложкой гречку и посмотрите, есть ли вода.Если есть, то можно продолжать готовить с открытой крышкой, пока вода полностью не выкипит.

Полдник:
Банан 1 шт., Любые 10 орехов (кроме фисташек и арахиса).
Итого на 100 г 269 ккал, b 5, f 20, u 17.

Обед.
Крем-суп «Сытный».
Всего на 100 грамм 49,5 ккал., B 9,7, w 0,5, y 5,4:
200 г тыквы.
1 крупная луковица.
1 средняя морковь.
1 средний помидор.
200 г куриного филе.

Варить все вместе 25 минут в блендере, добавить приправы и соль по вкусу.

Полдник:
Творожно-фруктовый салат.
Итого на 100 г 72 ккал, б 9, ж 1, у 7.
Творог 1-2% 150 г, груша, нарезанные фрукты, смешать с творогом, ванилью и корицей по вкусу.

Ужин.
* салат из свежих овощей с зеленью 250 грамм (кроме сладкого перца и моркови), 2 ч. масла.
* нежирное мясо птицы / рыба отварное или запеченное 150 гр.
Всего на 100 г (с треской) 70 ккал, b 6, 7, w 3, 7, y 2, 5.
Итого на 100 г (с куриной грудкой) 83 ккал, b 8, 9, f 4, y 2 , 6.

Каждый раз, когда мы хотим поесть на ночь, мы съедаем 1-2 вареных яичных белка, можно посолить, поперчить. Его можно съесть даже за 5 минут до сна!

День 2:

Завтрак:
* Овсянка на воде с фруктами // ягоды.
Всего.
Овсянка сухая 50 гр.
Гайки 6 шт.
Фрукты / ягоды 150 гр.
Купите хлопья, которые нужно варить по инструкции не менее 10-15 минут и не варить, а готовить на пару 5-10 минут кипятком.
Можно добавить.

Полдник:
Шоколадно-вишневый йогурт.
Итого на 100 г 68 ккал, б 4, ж 2, 7.
* натуральный йогурт 200 г (или кефир).
* 1 ч.л. какао.
Подсластитель по вкусу.
Щепотка соли.
Столовая ложка замороженной вишни.
Измельчите все ингредиенты в блендере.

Обед:
Сырный суп.
Итого на 100 грамм 35 ккал.
Состав:
Смесь замороженных или свежих овощей 200 гр.
1 л. воды.
Нежирный сыр 17% и менее, 100 гр.
1-2 вареных яйца.
Зелень.

Приготовление:
Овощную смесь залить кипятком. Натереть сыр и добавить к овощам, постоянно помешивая, до полного растворения. Добавить вареное яйцо, нарезанное кубиками. Добавить зелень, посолить. Варить 10-15 минут на слабом огне.

Полдник:
Творожно-фруктовая запеканка.
Натереть пачку творога 1-2% (200 гр) яйцом.
Три яблока и морковь на крупной терке.
Все перемешиваем, добавляем щепотку соли, ванилин, ставим в разогретую духовку на 25 минут при 200-250 градусах.

Ужин:
Легкий, но сытный слоеный салат.
117 ккал на 100 г.

На 1 порцию:
1 тертый огурец.
Кусочек отварной курицы. Грудки мелко нарезать.
1 мелко нарезанный помидор.
2 яйца (слой белого, слой желтка с зеленью) натереть на терке.
1 ст. л. лимон. Сок.
2 ст. л натурального йогурта.

Выложите ингредиенты слоями.
Капните сок на слой огурца и помидора.
Смажьте слой курицы йогуртом, оставив немного для верха.

День 3.

Завтрак:
Омлет с овощами.
На 100 гр 82 ккал, b 7, f 5, y 3.
На сковороде с 2-3 ст. л. тушить 150 г смеси овощей (можно заморозить) — болгарский перец, горох, кабачки, брокколи и др., посолить, поперчить и полить двумя взбитыми яйцами. Накрыть крышкой и варить около 3-5 минут на слабом огне.

Полдник:
* бутерброды из отрубного хлеба с обычным или творожным сыром до 20% жирности, помидорами и петрушкой.
ПП-Хлеб готовится очень просто и быстро:
12 Art. Ложки любых (беру пшеничных) отрубей.
250 г нежирного творога.
3 яйца.
0,5 ч. Л. Гашеной соды в 0,5 ст. л. уксус.
Две трети 1 ч. Л. Соли.
Тмин, по желанию — кориандр.
Подсластителя по вкусу, немного.
Хорошо перемешать все ингредиенты, мокрыми руками слепить батончик, выложить на блюдо с бумагой и запекать в хорошо разогретой духовке 45 минут при 180-200 градусах. Выключите духовку, не открывая дверцу, и дайте хлебу постоять 20 минут.Нарезать кружочками, смазать творогом, положить помидор и украсить петрушкой.

Обед:
Томатный суп с фасолью и курицей.
Всего на 100 г 95 ккал, b 10, f 1, y 13.
Состав:

300 грамм сушеной красной фасоли.
500 г нарезанной кубиками куриной грудки.
1 мелко нарезанная луковица
2 мелко нарезанных стебля сельдерея.
1 болгарский перец, нарезанный кубиками
2 банки помидоров в собственном соку (кусочками).
4 стакана воды.
1 банка томатной пасты.

3 зубчика чеснока.
1 ч. Л. Соли.
2 ст. л. молотого тмина.
1 ч. Л. Черного перца.
1/4 ч. Л. Мускатного ореха.
1 ст. л. сушеный перец чили.
1 ст. л. сушеный орегано.
2 ст. л. сушеная петрушка.
2 лавровых листа.

Приготовление:

1. Залейте фасоль 5-6 стаканами воды на ночь.
2. На следующий день промойте фасоль под проточной водой, поместите в кастрюлю и залейте водой.
3. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 1 час.Убедитесь, что вода всегда покрывает бобы.
4. В кастрюле нагреть каплю масла, натереть салфеткой, обжарить кусочки курицы на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
5. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и тушите на среднем огне 3-5 минут.
6. Добавьте специи. Размешивать.
7. Добавьте воды, фасоль, помидоры, томатную пасту и лавровый лист. Довести до кипения, убавить огонь и варить 2–3 часа, периодически помешивая.
8. Подавать с йогуртом и зеленым луком.

Полдник:
Зеленые рулетики в листьях салата «Здоровье».
B * w * y * ккал на 100 гр 5,77 * 5. 56 * 2. 84 * 83. 72.

Состав:
5 больших листьев салата ромэн (или другой салат).
4-5 полосок малосольной семги.
5 помидоров — Черри, мелко нарезанные.
50 г свежего укропа.
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука.

Паста для намазывания:
Половинка авокадо.
1 столовая ложка фета лайт (или творога).
Сок половинки лимона.
1/4 чайной ложки соли.
Перец молотый по вкусу.

Подготовка:
1.для намазывания: в небольшой миске размять (вилкой) нарезанный авокадо с фетой, соком лайма, солью и перцем до однородности.
2. Выберите самые большие листы салата и положите их внахлест по горизонтали на полиэтиленовую пленку. 3. Нанесите на листья толстый слой пасты. 4. Сверху выложите остальные ингредиенты. Помогая себе с пищевой пленкой, аккуратно скатайте листья салата, чтобы они выглядели как суши-роллы. 5. Закрепите свернутые рулоны зубочисткой. Ужин: * вкусный запеченный салат из рыбы дорадо со свежими овощами без масла (заправить лимонным соком) (соблюдать эту диету можно не только 3 дня, но и всю неделю, меняя набор овощей и фруктов).

Во время лечебной диеты или похудания многим людям трудно отказаться от любимых сладостей. Отсутствие в рационе десертов часто приводит к срывам, что еще более пагубно сказывается на здоровье и фигуре. Низкокалорийная диетическая выпечка позволяет худеющим полностью компенсировать недостаток сладкого в рационе и при этом не приводит к нарушению допустимой суточной нормы калорийности.

Приучение малышей с детства к здоровому питанию избавит их от многих распространенных проблем со здоровьем в зрелом возрасте.Такая выпечка особенно актуальна для людей, страдающих аллергией на глютен. Ведь большинство рецептов низкокалорийных полезных угощений основано на использовании безглютеновой муки.

Диетическая выпечка — это изделия из теста, содержащие минимальное количество жира и сахарного песка. Обычно для его приготовления используют не белую пшеничную муку, а более полезную муку, например, ржаную или овсяную. Также кулинары стараются исключить из его состава дрожжи или использовать их в минимальном количестве.Популярные ингредиенты в этом виде еды — отруби, фрукты, ягоды и орехи. Такое питание позволяет без вреда для фигуры и пищеварения наслаждаться вкусом любимых блюд.

Чтобы лакомство получилось сладким без использования сахара, в него добавляют фруктозу. Для этого подойдут натуральные фруктовые или ягодные пюре, сухофрукты. Диетическая выпечка также может быть приготовлена ​​с пикантными начинками — свежими или маринованными овощами, мясом, крупами.

Овсянка: лучшие рецепты и варианты начинки для правильного питания

1.1 Чем заменить муку и как приготовить заменитель самостоятельно?

Пшеничная мука, измельченная до мелкого порошка, не приносит пользы человеческому организму. В нем нет клетчатки, но много крахмала, что негативно сказывается на состоянии желудочно-кишечного тракта. В сочетании с молоком или водой белая мука превращается в глютен, который может накапливаться на стенках кишечника и накапливать токсины и другие вредные примеси.

Белая мука особенно опасна для диабетиков и аллергиков: она может быстро повышать уровень сахара в крови и содержит глютен.Здоровые заменители пшеничной белой муки:

Наименование Особенности и полезные свойства
Овсянка Содержит ряд витаминов, фосфор, цинк и другие полезные вещества. Отлично подходит для сырников, блинов, блинов, печенья, запеканок
Рожь Богата витаминами и грубой клетчаткой. Способствует очищению кишечника. Чтобы выпечка не стала слишком сухой и жесткой, ее обычно смешивают с другими видами муки.
Кукуруза Насыщает организм необходимыми микроэлементами. Нормализует обменные процессы, очищает кишечник. Подходит практически для любой выпечки
Рис Не подходит для хлеба и большинства кондитерских изделий, но может использоваться при приготовлении некоторых вариантов тортов, печенья, блинов. В этой муке содержатся аминокислоты и витамины группы В. При регулярном использовании выводит токсины из организма.
Гречка Эта мука содержит почти все витамины группы В, кальций, йод, цинк и даже фолиевую кислоту.Блюда из него усиливают защитные функции организма, улучшают внешний вид и состояние волос, ногтей, кожи
Лен Льняное семя, молотое, содержит огромное количество белка. Они заменят белую муку в сырниках, запеканках. Льняную муку можно использовать для панировки рыбы, мяса, морепродуктов
Мука из нута Мука из нута обычно используется для приготовления пресных пирожных вместо хлеба. Они хорошо сочетаются с супами и жидкими подливками.Выпечка из такой муки богата белками, поэтому ее часто выбирают вегетарианцы в качестве заменителя мясных блюд.

Большинство из перечисленных заменителей белой муки можно приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно взять соответствующую крупу, измельчить ее с помощью кофемолки или специальной насадки блендера. Проще всего приготовить овсяную, кукурузную, рисовую и гречневую муку. Для первого варианта подойдет не овсянка быстрого приготовления, а только крупные хлопья, требующие долгой варки.

Диетическая шарлотка с яблоками: вкусные рецепты для стройной фигуры

Омлет в духовке


Состав: Налейте немного молока в огнеупорную форму, чтобы закрыть дно. Выложить туда измельченную куриную грудку, брокколи, зеленый лук, накрыть ломтиком сыра, сверху разбить яйцо и залить остатками молока белок. Приправить солью и перцем и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления зависит от того, как вы любите яйца. Если они правильно прожарились, то подождите 20 минут, а если хотите более жидкую консистенцию — меньше, 15 минут.В одном таком омлете содержится: 288 ккал | 31,8 г белка | 13,6 г жиров | 8,3 г углеводов

Кокосовые сырники


Тщательно перемешайте творог, яйцо, муку, подсластитель, разрыхлитель и половину кокоса. Сформируйте творожные лепешки и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху посыпьте вторую половину кокоса. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (20-25 минут). В одной порции содержится: 386 ккал | 42,5 г белка | 11,8 г жира | 29 г углеводов

Овсянка с медом и яблоком


Яблоко мелко нарезать и поставить в микроволновую печь на максимальную мощность на 4 минуты.Залить овсянку кипятком, посолить и варить, пока вода не закипит, добавить немного молока, размешать и дать закипеть. Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше постоять. Через 5-7 минут добавить в овсянку яблоко, мед и перемешать. Кстати, овсянку покупаю самую крупную, не быстро усваиваемую — они и полезнее, и, на мой взгляд, вкуснее. Также в кашу можно добавить кокосовую стружку, мак, корицу, ванилин, а вместо яблока — клубнику или другие ягоды, взбитые в блендере.Или мелко нарезанные сухофрукты — вообще вариаций много. В одной порции каши содержится: 307 ккал | 8,5 г белка | 3,7 г жира | 58 г углеводов

Омлетный рулет с тунцом и овощами


Состав: Прежде всего — омлет: 2 яйца взбить с солью и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом. Внутрь положить измельченный помидор, зеленый лук и консервированный тунец. Сверните рулет, положите сверху тонкий ломтик сыра и поставьте на минуту в микроволновку на максимальной мощности.Конечно, внутрь ролла можно положить что угодно — любые овощи, вареную куриную грудку или другое мясо, рыбу, творожный сыр с зеленью — в общем, вариации ограничиваются только вашей фантазией. В одной порции содержится: 340 ккал | 31,6 г белка | 22,3 г жиров | 1,7 г углеводы

Нежная творожная запеканка


Состав запеканки сильно зависит от того, какие продукты находятся в холодильнике — творог жирностью от 0% до 5%, кефир, йогурт или сметана, фрукты или сушеные фрукты и др.Ниже указано количество ингредиентов для запеканки весом 1 кг, приготовленной в мультиварке стандартного размера. Этого хватит на несколько завтраков и ужинов. Состав: Для топпинга: 60 ​​г черной смородины 15 г меда

Творог тщательно перетереть через сито, добавить сметану, ванилин и взбить «ножкой» блендера — тогда запеканка получится очень нежной, без зерна. В творожную массу добавить крахмал и яйца и тщательно перемешать. Добавить абрикосы и еще раз перемешать. Перелить в чашу мультиварки и варить на режиме выпечки 1 час 20 минут.Когда таймер сработает, откройте крышку мультиварки и дайте запеканке немного остыть, затем положите ее на тарелку и поставьте в холодильник на ночь. Если вы делаете посыпку, то подрешетки добавлять не нужно. Здесь 60 г замороженной черной смородины взбитые с 1 ст. л. мед. В одной порции (200 г) содержится: 313 ккал | 25,9 г белка | 9 г жиров | 35,2 г углеводов

Кукурузные оладьи с маком и медом


Ингредиенты: смешайте все ингредиенты, кроме масла и меда, и запекайте на среднем огне в сковороде с толстым дном, смазанной растительным маслом.Сами блины получаются немного суховатыми, но с медом и кофе божественны. В одной порции: 355 ккал | 12 г белка | 11 г жира | 50,5 г углеводов Сытный омлет
Состав: 2 яйца 100 г нежирного творога 50 г зеленого горошка 50 г кукурузы (несладкой) 3 г соли растительного масла

Яйца с солью и творогом взбить в блендере. Смазать сковороду растительным маслом и немного обжарить на ней горошек и кукурузу (замороженные), полить яично-творожной массой, обжарить на среднем огне до готовности.Творог придает омлету приятный сырный вкус и консистенцию. Содержит 341,5 ккал на порцию | 33 г белка | 14 г жиров | 20,2 г углеводов

Рецепты низкокалорийных ужинов

Для приготовления здорового, легкого, низкокалорийного обеда следует использовать только свежие натуральные ингредиенты и избегать консервантов и усилителей вкуса. Низкокалорийные блюда для похудения, приготовленные из простых продуктов, практически не содержат соли. Овощной суп-пюре — обед с низким содержанием калорий

Чтобы пища оставалась здоровой, нужно избегать длительного приготовления.По количеству низкокалорийные блюда готовятся порционно, поэтому их не стоит откладывать на потом.

Блюда с длительным жарением или с высоким содержанием жира не готовятся. Чтобы похудеть, мы стараемся отдавать предпочтение простым рецептам, связанным с раздельным питанием.

Овощной суп-пюре


В 100 граммах, 24 ккал.

Для приготовления потребуется:

  • Вода — 1 л .;
  • Цветная капуста — около 700 гр .;
  • Лук зеленый — немного, для украшения;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Перец чили — 1 шт .;
  • Соль и перец по вкусу.

Капуста делится на мелкие компоненты, которые необходимо поместить в кастрюлю и залить водой. Затем нужно добавить предварительно нарезанный лук, перец чили, предварительно очистив его от семян, и приступить к приготовлению.

После того, как вода закипит, удалите перец и продолжайте готовить, пока капуста полностью не приготовится. После этого с помощью блендера добавить в пюреобразное состояние, посолить и поперчить. Каждую порцию украшаем зеленью.

Куриный суп

На 100 грамм 79 ккал.

Состав:

  • Вода — 2 л .;
  • Кусок курицы (можно ножку, бедро, а лучше грудку, так как она менее калорийна) — 1 шт .;
  • Луковица — 1 шт .;
  • Чеснок — 3 дольки;
  • Капуста — 300 гр .;
  • Фасоль консервированная — 1 банка;
  • Кабачки маленькие — 1 шт .;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Сельдерей — по желанию;
  • Соль и перец по вкусу.

Цыпленок с измельченным луком и чесноком залить водой и варить 20 минут. Затем процедите бульон и снова поставьте его на огонь, а курицу тем временем нарежьте небольшими кусочками и снова положите в кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты и варите около 25 минут. Суп готов.

Минтай с овощами в белом соусе

В 100 граммах, 72 ккал.

Состав:

  • Филе минтая — 1 кг;
  • Полстакана соевого соуса;
  • Мука — 2 ч.
  • Вода — полстакана;
  • Сметана нежирная — 350 гр.;
  • Сливочный (творожный) сыр — 150 гр .;
  • Лук и морковь 2 шт. каждый.

Рыбу замачивают в соевом соусе 10-15 минут. На сковороде слегка обжариваем муку, в которую добавляем воду, сметану и сыр. Как только все закипит, снимаем с огня.

Лук и морковь нарезать, обжарить на растительном масле с любыми специями. Выложить в жаропрочную посуду слоями: овощи, сверху рыбу, залить соусом. Готовим блюдо в духовке, выставив температуру 180 градусов, 50 минут.

Основные принципы правильного питания для похудения достаточно просты и сводятся к следующему:

  • Считайте калории и БЖУ. Энергетическая и пищевая ценность продуктов, а также соотношение белков, жиров и углеводов чрезвычайно важны при составлении диетического меню. Чтобы похудеть, количество потребляемых калорий должно быть меньше их расхода. Основу диеты должны составлять белковая пища и клетчатка. Лучше всего они сочетаются со сложными углеводами.Но нужно свести к минимуму растительные и животные жиры.
  • Откажитесь от вредных продуктов. Из меню следует полностью исключить сладости, выпечку, выпечку, газированные напитки, кофе. Не будет лишним избавиться от вредных привычек, ведь алкоголь, например, относится к продуктам с высокой калорийностью. Если есть выбор — готовить из свинины или говядины, предпочтительнее будет второй вид мяса.
  • Выбирайте методы обработки пищевых продуктов, не требующие использования жиров. Важно не только найти, что подать, но и понять, как готовить пищу, чтобы сохранить ее полезные свойства для фигуры и организма в целом.Самые простые и удобные способы приготовления не требуют чрезмерного количества масла. Лучше всего готовить в духовке, мультиварке или на пару.
  • Пейте много. Вода — основа нашего тела. Нельзя допускать обезвоживания, это негативно скажется на фигуре и самочувствии. Суточная норма воды — 2 литра.
  • Составьте меню на каждый день, на неделю. Заранее продумайте первое и второе блюда, запишите, какие из них вы будете готовить на завтрак, обед и ужин.Если приближаются праздники, составьте меню на Новый год, День Рождения и т. Д., Включите в него низкокалорийные продукты.

Пища должна быть максимально сбалансированной и удовлетворять все потребности организма в витаминах, минералах, кислотах и ​​других полезных веществах. Чтобы лучше понять калории и БЖУ, предлагаем вашему вниманию таблицу продуктов, в которой показаны эти данные.

Иногда мне кажется, что современный человек очень ленив, а может, очень занят? Откуда столько вопросов: «Как накачать пресс за две недели?», «Как похудеть за 10 дней?», «Упражнения для похудения живота и бока в домашних условиях?» Вы действительно верите, что это возможно даже в такое короткое время? Будем честны.Работа над своим телом, как и работа над собой в целом, требует много усилий и времени. Невозможно похудеть за 10 дней или убрать жир только с живота. И вообще худеть с помощью другой модной диеты не рационально. Поймите и запомните: залог красивого и здорового тела — в правильном, а именно ПРАВИЛЬНОМ питании. И не в диете, истощающей ваш организм и нервную систему.

Что такое правильное питание

Первое и самое важное правило — это подсчет калорий и BJU (белков, жиров, углеводов).Многие из вас, прочитав это, скажут: «Ой, это долго и скучно, у меня нет на это времени, вам нужно все взвесить. Короче, я ничего не хочу считать. «Все, в битве за здоровое и красивое тело вы проиграли. Вы не готовы работать над собой. Вам нужно магическое упражнение и волшебную таблетку, чтобы результат был через неделю, а лучше уже завтра утром. . Этого не бывает, дорогие мои, будьте готовы уделять время себе и своему здоровью. Сидите на 15 минут меньше в социальных сетях или где бы вы ни сидели в Интернете?

Как считать калории: онлайн-калькулятор в помощь

Их много приложения для подсчета калорий для мобильных телефонов.У меня Android, и мое приложение называется «Счетчик калорий». На iPhone, например, «FatSecret». В таком приложении вы вводите свои данные и суточную норму калорий. Иногда приложение предлагает вам свою версию BJU.

Есть формула: умножьте свою массу тела на 2,5 — если вы спортсмен, и на 2 — если вы собираетесь им стать. Далее умножаем полученную цифру на 12 (есть и другие значения, но начнем с этого) получаем количество калорий в день.

Пример: я вешу 60 кг и считаю себя спортсменом, а значит 60х2,5х12 = 1800 калорий. Осталось определить, сколько белков, жиров и углеводов содержится в этих 1800 калориях.

Белка 2,5 грамма (если вы такой спортсмен, как я, и 2 грамма, если еще нет) на 1 кг веса. В моем случае: 2,5х60 = 150 грамм протеина (в калориях это всегда умножается на 4, то есть 150х4 = 600 калорий).

Жиры всегда равны массе вашего тела.У меня 60 грамм (по калориям мы всегда умножаем на 9, то есть 60х9 = 540 калорий).

Углеводы. Чтобы вычислить углеводы из дневной нормы калорий, мы вычитаем калории из жиров и белков, получаем калории из углеводов. Чтобы перевести калории в граммы, разделите полученное число на 4. Пример 1800 — 600 (белок) — 540 (жир) = 660 калорий

660: 4 = 165 граммов

Итого: 1800 калорий в день

  • Белки 150 грамм Жиры 60 грамм Углеводы 165 грамм

Вот и все математики.В приложении мы настраиваем БЖУ и калории под себя, затем составляем себе меню на день, выбирая продукты из огромного списка доступных. Это не изобретенная мной формула, а рабочий совет диетологов.

Правильное питание: второе правило

Включите кухонные весы и взвесьте пищу. Мы взвешиваем продукты, впитывающие воду (например, макаронные изделия) в сыром виде. Готовые продукты, выделяющие воду во время приготовления (например, овощи, мясо).

Правило третье

Отдавайте предпочтение вареным и запеченным блюдам, откажитесь от жареных и копченых блюд.Получайте углеводы из фруктов и овощей, а не из крахмалистых продуктов и сладостей. Из белковой пищи выбирайте нежирное мясо и птицу, рыбу и морепродукты.

Архив 2013 — Страница 56 из 78

Третий день занятий. Наша бригада приступает к работе по расписанию, но нам с Бет нужно бежать в город, чтобы попытаться разобраться с этой ситуацией с карточкой банкомата. Миссис Идс (Яна) и миссис Гасс (Лора) тоже идут, и Лора приносит Яна, ребенка. С некоторым трепетом я забираюсь в эстрогенмобиль, и мы направляемся в город.

У Яны тоже проблемы с банкоматной картой, поэтому наша первая остановка — в банке. Ни одна из наших карт не работает. Это странно; Я отправил своему банку защищенное электронное письмо через их веб-сайт, и они ответили, прося указать конкретные даты и места, где я бы хотел, чтобы карта работала. Я ответил, что им нужна информация, и они прислали мне электронное письмо с объяснением, что деньги, которые я получу, будут в местной валюте, а не в долларах США. Похоже, с картой все готово, не так ли? Но это не работает.

Отлично.Я принес с собой ноутбук на случай, если возникнет проблема и мне нужно будет зайти на сайт банка. Бет подвозит меня в кафе в холле отеля, где на днях у меня действительно хорошая пропускная способность. Последние два дня я ничего не получаю. В прямом смысле. Итак, я сел в большое кожаное кресло, поднял подставку для ног и приготовился посмотреть паутину.

Но ничего не происходит. Пять полосок на линии клеток. Нулевая пропускная способность загрузки.

Что ж, к счастью, телефонная станция находится прямо по соседству, поэтому я подхожу, встаю в очередь и, наконец, могу поговорить с представителем компании.Она вытаскивает симку из модема и проверяет. «На этом счете нет денег». «Но в прошлый четверг я заплатил 20 долларов за месяц безлимитного доступа. И у меня был доступ до понедельника, а теперь у меня ничего нет ». «Ну, на счету нет денег». По крайней мере, я думаю, что она так сказала; рок-музыка в системе громкой связи, мой плохой слух и ее суахилиский акцент — все это сговорилось сделать меня фактически глухим. Что ж, я явно не знаю, что мне делать. Я могу дать им больше денег, но если последние деньги, которые я им дал, не сработали, какие у меня гарантии, что больше будет?

Итак, я возвращаюсь в вестибюль отеля, и, к счастью, Бет пришла и сидит с друзьями-вазунгу, ожидая меня.Я говорю ей, что, по-моему, сказала дама, и она выглядит озадаченной. После кратких представлений мы оставляем ее друзей и возвращаемся в соседний дом. По дороге она рассказывает мне, что компания по водоснабжению, у которой мы собирались забрать 7 5-галлонных кувшинов, только что сказала ей, что в течение полутора часов воды не будет. Так что у нас много времени.

Короче, VodaCom изменила порядок зачисления денег на ваш счет. Старый способ, которым она пользовалась, дает вам другую систему, из-за которой все мои деньги исчезают по более высокой цене.Нам нужно купить еще месяц и сдать его по-новому. Мы делаем. Получил доступ. Я захожу на сайт банка и отправляю другое, немного более раздраженное, сообщение. Мне нужны мои деньги, пожалуйста.

Этого не случится сегодня — в штаб-квартире банка 4 часа утра — поэтому мы переходим к резервному плану, временно получаем деньги из другого источника (у меня на самом деле есть несколько возможностей на выбор) и отправляем наличные на сафари. место для подписи на пунктирной линии. Бен, агент, которого эта команда регулярно использует, говорит нам, что у него есть 6 дополнительных мест в машинах, которые он хотел бы подарить детям из Тумаини.Вау. Мы договариваемся о том, чтобы танзанийский надзиратель дома Фердинанд сел — его никогда не было — и также выбрал 5 старших детей. Для них это будет замечательная возможность. Оплата наличными, квитанция в руке.

Вернуться к водной компании. Извините, это будет еще полчаса — 13:00. Мы сидим на их крыльце, смотрим, как проезжает поток машин, и ждем Яну и Лауру, которые отправляются на какую-то экскурсию. 13:00 приходит и уходит. Через несколько минут появляются Яна и Лаура.Бет готова сказать водопроводной компании, чтобы она доставила воду сегодня днем ​​- она ​​нам нужна сегодня — и они говорят: «Уже почти здесь, почти здесь». Вдруг подъезжает грузовик, и мы грузим 7 кувшинов в кузов фургона.

Так где мы? Сафари оплачено, но у меня до сих пор нет надежного доступа к средствам команды. Мне нужно перезвонить в Штаты и попытаться выяснить, в чем дело. Мы решили проблему с доступом в Интернет. У нас есть вода. И несколько продуктов. Три четверти дня.

Зачем нужны все эти подробности, когда даже имена ваших детей не упоминаются? Простой. Такова жизнь в развивающейся стране. Это то, с чем каждый день терпят многие миссионеры и многие другие эмигранты. Ничего не получается с первого раза, ничего не идет вовремя, большую часть дня вы проводите в ожидании, пока люди сдержат обещания, которые они дали, но не намереваются их сдерживать. Ах да, телефонная ерунда? Основная причина в том, что здесь нельзя получить обслуживание в кредит; если телефонная компания продлит обслуживание и выставит счета позже, они не получат оплату.Так что все должно быть предоплачено. А это означает, что каждый покупатель сотового телефона — каждый до единого — должен каждый месяц приходить в телефонную компанию и стоять в очереди, чтобы больше времени на телефоне. Система не работает.

Так вот, я не хочу, чтобы это была ура-патриотическая тирада. Многие вещи в моей любимой стране тоже не работают. Но верно также и то, что американцы могут воспринимать некоторые повседневные вещи как должное, и большая часть мира просто так не живет.

Мы надеялись вернуться достаточно рано днем, чтобы я мог вести свои дневные уроки.Это было довольно наивно. Мои стандартные 5 детей получают полный выходной. Остальная часть команды говорит, что день был смешанным; некоторые из них очень разочарованы общим отсутствием интереса, сотрудничества и уважения со стороны своих учеников, в то время как другие говорят, что сегодня прошел немного лучше, чем вчера. Дети, кажется, думают, что мы знаменитости, когда мы с ними играем, но мы превращаемся в плохих парней, когда ожидаем, что они будут работать. Мы все говорим о настоящей цели нашего пребывания здесь — представлять Христа детям и только во вторую очередь — достичь поставленной цели учебного плана.Мы не сможем сделать это без божественной помощи. Это будет ключевым моментом нашего молитвенного времени сегодня вечером.

Я включаю портативный компьютер, чтобы обновить блог своим новообретенным доступом в Интернет. Три бара. Нулевая скорость загрузки. Хорошо, может быть, позже; может быть, это солнечное пятно или холодный фронт или что-то в этом роде. (Работайте со мной здесь, я в отчаянии.) Я позвоню на номер банка в США и попытаюсь наладить работу карты. Я звоню. Вызов немедленно отменяется. Этот международный телефон, который я получил, отправлял и получал текстовые сообщения, но я не использовал его для звонков, потому что тарифы довольно высоки.Поэтому я звоню в службу поддержки (это внутренний системный номер, поэтому он работает, даже когда настоящих звонков нет). У меня нет бывшей жены троюродного брата, как в Гане, но у меня есть хороший парень по имени Чарльз. Он дает мне попробовать несколько вещей. Ни один из них не работает. Я перезваниваю и забираю Фила. Он дает мне попробовать несколько вещей. Ни один из них не работает.

Оцениваю ситуацию. Ни одна из моих карт для банкоматов не работает. Мое взаимодействие с веб-сайтом банка было безрезультатным, и в любом случае мой доступ к Интернету не работает, хотя он работал нормально несколько минут назад в центре города, и хотя у меня есть четкий сигнал на сотовом модеме.Я не могу позвонить в банк, потому что дурацкий телефон не работает. И у меня нет возможности отправить текстовое сообщение в банк, это мой единственный рабочий способ связи.

Думаю, я перееду в хижину из глины в центре Чада. Технология — это зло. Я отшельник.

Я подхожу к дому девочек, а Бет сидит на кушетке. Я бормочу что-то о глупых технологиях, глупых, глупых, и после того, как я по сути рассказываю ей предыдущий абзац, она настаивает, чтобы я использовал ее телефон, чтобы позвонить в банк.Я ненавижу брать взаймы у миссионеров, из всех людей. Но, учитывая, что варианты довольно хорошо пропали, я беру ее на это. Пять минут по телефону, и агент говорит мне, что карта теперь будет работать. Очевидно, он был привязан к другому счету на мое имя в том же банке, который был закрыт на протяжении многих лет. (Почему банк решил, что я отправила электронное письмо из Африки, чтобы получить доступ к аккаунту, которого даже не существует? Кто-нибудь еще думает?) Теперь, по ее словам, это сработает. Посмотрим во время нашей следующей поездки в город, запланированной на пятницу.

Но у меня до сих пор нет работающего телефона и интернета.Я думаю, что Бог пытается избавить меня от багажа этого мира. Кажется, это работает.

Ужин — это пюре из белого сладкого картофеля, порциями примерно в 4 раза больше, чем мы можем съесть. Ну, у них здесь есть свинья, и он получает остатки, так что ничего не пропадает зря.

После домашних молитв с детьми я рассказываю команде, что сегодня купил в городе 4-литровую бадью мороженого. Они поднимаются с седьмого уровня ада Данте, раскинув руки, воспевая мое имя. Он в морозилке Бет, поэтому мы все спускаемся туда, в темноте, молча собираемся у окна ее кухни и начинаем зажигательно исполнять «You Are My Sunshine».» Оно работает; мы берем ванну и, оставив ей полную тарелку, возвращаемся в дом. Это действительно хорошо.

Командные молитвы, снова в центре внимания молитва, несколько игр с миской попкорна — и день кончился.

Варочных яиц: Праймер | Саймон и Шустер

Яйца — это ужасно неправильно понимаемая еда. Почти все мы время от времени готовим их, и почти все мы готовим их неправильно.

Я не хочу начинать с плохой ноги.Я не обвиняю вас в преступлениях против еды. Я сам много раз наскоро варил яйца, но это то, что я пытаюсь исправить каждый раз, когда раскалываю скорлупу.

Яйца удивительно сложны и компактны, представляют собой сложный шар белков и жиров, связанных вместе в защитной оболочке. Я не буду здесь вдаваться в состав яйца — у меня нет времени отдавать ему должное. Но если у вас есть книга Гарольда МакГи «О еде и кулинарии», я рекомендую вам прочитать все, что он говорит о яйцах.Если у вас нет книги «О еде и кулинарии», я советую вам купить ее как можно скорее.

Но я напомню, насколько универсальны яйца. Яйца делают возможными некоторые из наших любимых продуктов — заварной крем, майонез, пирог с заварным кремом, безе, пирог с ангельской едой — а яйца можно разделить, что делает их богатые белком белки и гораздо более жирные желтки доступными для отдельного использования.

Главное, что нужно помнить о яйцах прямо сейчас, это то, что они начинают закрываться при 145˚F .Таким образом, почти всегда лучше всего готовить яйца на медленном и медленном огне. При взбивании или жарке используйте средний или слабый огонь и никогда не варите яйца . В лучшем случае они должны быть очень осторожны.

Моя первоначальная причина, по которой я искал лучший способ приготовления яиц, заключается в том, что я обнаружил, что многие рецепты, по сути, советуют вам переваривать яйца. Даже для чего-то вроде яиц с пряностями, где вам нужны твердые белки и сухие рассыпчатые желтки, нет необходимости варить яйца в течение 15 или более минут.

Варка небольших партий яиц

Я взял дюжину яиц и довел их до комнатной температуры. Я рекомендую это, потому что яйца с меньшей вероятностью треснут из-за термического шока, если их положить в горячую воду или довести до кипения. Быстрый способ довести яйца до комнатной температуры — положить их в миску с теплой водой примерно на 5 минут.

Затем я поместил каждое яйцо по отдельности в небольшую кастрюлю с водой, довел воду до кипения, затем накрыл кастрюлю и снял ее с огня.Однако я оставляю каждое яйцо в закрытой кастрюле без огня на разное время. Я начал с 3 минут и увеличил время на одну минуту для каждого яйца. Чтобы прекратить готовку, я сразу вынул яйца из кастрюли и поместил их в баню с ледяной водой.

Как вы можете (надеюсь) увидеть на фотографиях выше, 3 минуты — оптимальное время для яйца всмятку , которое можно есть ложкой из чашки для яиц. За 5 минут получается яйцо с твердыми белками и мягким, но не жидким желтком (это мое предпочтительное время варки для яиц, которые будут добавлены в салаты или нарезаны на бутерброды).И , начиная с на 8 минутах, у вас есть яйца, сваренные вкрутую. В 12-минутных яйцах все еще есть гладкие, а не меловые желтки, но я бы не стал больше 12 минут.

Конечно, это время для приготовления одного или двух яиц за раз. Если вы сложите в кастрюлю дюжину яиц или больше, время приготовления будет другим. Чтобы приготовить большую партию сваренных вкрутую яиц , используйте большую кастрюлю — достаточно большую, чтобы яйца лежали в один слой. Залейте яйца (комнатной температуры) прохладной или теплой водой.Доведите воду до кипения, затем накройте кастрюлю, снимите ее с огня и подождите 12 минут. Если вы настроены скептически, не стесняйтесь вынуть яйцо из кастрюли через 12 минут, промыть его холодной водой и открыть, чтобы проверить, нравится ли оно вам. Пережарить яйца этим методом намного сложнее, так как на самом деле вы не варите их постоянно, поэтому даже если вы оставите яйца в кастрюле на 15 минут, у вас вряд ли получится зеленое кольцо вокруг желтка и серы. запах, который его сопровождает.

Для тех, кто готовит на большой высоте , дайте яйцам больше времени в горячей воде, потому что температура кипения воды снижается с увеличением высоты. Для приготовления одного-четырех яиц доведите воду до кипения, накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимального значения на 12-14 минут. Готовьте пять-восемь яиц в течение 15-18 минут. От девяти до дюжины яиц готовьте 20 минут. После приготовления переложите яйца в миску с ледяной водой. В зависимости от вашей высоты вам придется немного поэкспериментировать, чтобы найти лучшее время для яиц, приготовленных так, как вам нравится.

Всегда кладите яйца в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление . Яйца плотные и будут продолжать готовиться даже после того, как вы достанете их из кастрюли, поэтому, чтобы предотвратить переваривание, яйца следует охладить как можно быстрее.

Чтобы очистить яйца, не ругаясь, начните со старых яиц. Яйца, которым несколько недель, очищаются намного легче, чем свежие. Это потому, что очень свежие яйца имеют более низкий pH, чем более старые яйца.По мере увеличения pH (т.е. становится более щелочным) скорлупа меньше прилипает к яичному белку, и, таким образом, яйца легче чистить. Мой любимый трюк для чистки сваренных вкрутую яиц — это полностью охладить вареные яйца холодной водой, затем слить воду из кастрюли, снова закрыть крышку и выбить яйца внутри сковороды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *