Семя подсолнечника польза: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Подсолнечные семечки: польза для здоровья

Семена подсолнуха — это удивительный продукт, биологическая ценность которого гораздо выше, нежели ценность яиц или мяса, при этом перевариваются и усваиваются они гораздо легче. Подсолнечные семечки богаты белком, который содержит множество незаменимых аминокислот, обеспечивающих нормальный обмен веществ в организме. Также в семечках подсолнечника очень много ненасыщенных жирных кислот — олеиновой, стеариновой, линолевой, пальметиновой, арахидоновой и др. Минеральный состав семечек представлен фосфором, калием (в 5 раз больше, чем в бананах), железом, селеном, фтором, натрием, цинком, кремнием, хромом, марганцем, йодом и др. Также подсолнечные семечки богаты витаминами группы В, витаминами Е и D.

Пищеварение

Семена подсолнечника содержат большое количество пищевых волокон. Недостаток клетчатки может привести к развитию запора, свая, геморроя, рака толстой кишки и многих других заболеваний. Включив в свой рацион семена подсолнечника, вы можете легко получить запас пищевых волокон и снизить вероятность возникновения проблем, связанных с пищеварением.

Повреждения клеток

За счет содержания в семечках селена они обладают выраженной антиоксидантной способностью и способствуют борьбе со свободными радикалами в организме. Такая активность служит отличной профилактикой развития рака и других серьезных заболеваний. Семена подсолнечника богаты витамином Е, который является жизненно важным компонентом для нормального функционирования организма и способствует ускоренному процессу заживления ран. Цинк, который содержится в семечках, укрепляет иммунную систему и помогает избежать развития различных заболеваний.

Энергетическая ценность

Гликоген, содержащийся в семечках подсолнечника, насыщает организм зарядом энергии на весь день.

Кости и мышцы

Почти 2/3 магния в человеческом организме находится в костной ткани, ведь он обеспечивает ее физическую структуру и прочность. Поэтому его поступление в организм крайне необходимо для здоровья костей. Железо способствует поступлению кислорода в мышцы, что улучшает их работу.

Сердечно-сосудистая система

Высокое содержание магния и бетаина в семенах подсолнечника способствует снижению артериального давления; тем самым снижая вероятность развития сердечного приступа и/или инсульта. Кроме того, наличие аргинина в этих семенах также способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Семечки подсолнечника также активно способствуют профилактике развития атеросклероза.

Здоровье мозга

Исследования показали, что наличие триптофана в семенах подсолнечника способствует уменьшению проявлений депрессии, повышению настроения, снижению напряжения и оказывает успокаивающее действие. Холин, который также содержится в семенах, играет жизненно важную роль в нормальном функционировании памяти и зрения.

Период беременности

Семена подсолнечника в изобилии содержат фолиевую кислоту, которая очень важна для беременных или тех, кто ее планирует. Фолиевая кислота способствует репликации ДНК и РНК, что очень важно для роста и развития плода. Также фолиевая кислота вместе с витамином В12 участвует в образовании гемоглобина в эритроцитах. Наличие достаточного количества фолиевой кислоты в организме способствует снижению вероятности развития сердечно-сосудистых заболеваний.

По материалам www.organicfacts.net

Что таят семечки подсолнуха или польза и вред любимого всеми продукта

Польза семян подсолнечника

  • Для кожи и слизистых оболочек

Издавна люди делали маски и лекарственные средства, которые эффективно боролись с угрями, сыпью и даже заживляли быстрее шрамы на коже. Изначально было мнение, что такой эффект является результатом содержания более чем 40% растительного масла в ядре, но это далеко не так. Основной слагаемой частью, которая чистит кожу и ускоряет процесс метаболизма в клетках, являются именно антиоксиданты. Исследования Массачусетского Университета Биологии показали, что ядро некоторых сортов содержит рекордное количество витамина Е, этот показатель является просто невиданным для многих других продуктов и уникален в своем роде – 35 мг в 100 граммах продукта! Цифры внушительные, но что это дает на практике, давайте разберем подробнее.

Антиоксидант такого типа уберегает оболочки клеток. Время, которое они будут «жить» вполне достаточно, чтобы образовать новые клетки, а их старение будет происходить значительно дольше. Он снижает воздействие внешних факторов и кислот. Свободные радикалы не могут повредить оболочку, что очень хорошо для слизистых тканей человека. Всего 35 грамм семечек станут суточной нормой антиоксидантов – чем больше вы будете употреблять их в пищу, тем лучше для вашего организма. Сам витамин Е важен, но без хлорогеновой и кофейной кислоты он мало, что решает. Именно такие кислоты в большом количестве содержаться в продукте. Они накапливаются там, если зерно лежит долгое время во влажной среде, тогда кислотность возрастает до 1%.

Польза семечек подсолнуха для внешнего вида человека просто неоценима, они являются своеобразным эликсиром молодости и уже осуществляются десятки разных исследований при изготовлении кремов и масок именно на такой основе. Вполне вероятно, что в скором времени секрет молодой кожи будет доступен каждому.

  • Сердечно-сосудистая система

Полезные свойства семечек подсолнуха известны почти каждому, кто столкнулся с проблемой гипертонии или слабыми артериями. Доктора рекомендуют в качестве профилактики и для лечения данных заболеваний употреблять этот продукт как минимум в количестве 100 грамм в день. Дело в том, что ядро содержит много аминокислот и белков, которые являются «строительным материалом» организма человека. Если около месяца употреблять семена подсолнуха, польза которых уже доказана научно, то стенки сосудов станут не только толще, но и сильнее на 5-7%. Постоянное включение в рацион блюда позволит решить проблему полностью.

Высокая концентрация витамина В1 снижает образование тромбов у пожилых людей и помогает выводить холестерин, не смотря на такую высокую концентрацию жиров – они растительные и намного безопаснее животных жиров. Имеют семена подсолнечника полезные свойства и при регулировке артериального давления. Если оно у вас прыгает, нужно употреблять как минимум 50 грамм зерен в день и уже через 2 недели станет куда лучше (максимум – 3 недели от момента употребления в пищу семечек).

  • Семечки подсолнечника – польза и вред при повышенном холестерине

При снижении холестерина в крови используются препараты на основе фитостерола. Именно он содержится в ядре и помогает естественным путем уменьшить абсорбцию (всасывание) избыточного количества холестерина в кровь человека. Более 0.07% действующего вещества — непревзойденный показатель для злаковых и олейных культур, с которым может сравниться только цветная капуста.

Семечки подсолнечника, польза от которых  более значима, чем от многих лечебных препаратов,  помогают нормализировать уровень ЛПНП буквально за несколько месяцев без медикаментов. Более того, это происходит без какого-либо вреда для человека.

Состав и макроэлементы

Чем полезны семечки подсолнуха мы уже разобрались, теперь необходимо рассмотреть, какие органические вещества и минералы в них есть, а также как вы можете извлечь пользу из них персонально для себя. На сегодняшний день было найдено более 45 витаминов, поэтому вопрос о том, полезны ли семечки подсолнуха давно уже стал риторическим.

Первым делом обращаем внимание на количество цинка, селена и марганца – по 0.07%! Это очень хороший показатель, ведь только представьте, что 100 грамм семян полностью насыщает ваш организм вышеуказанными компонентами на весь день. Сравниться может только сок сельдерея, который также имеет такую дозу селена. С их помощью вы сможете нормализировать кровеносное давление, а также катализировать процессы ренатурации (обновления) костной ткани. Особенно полезным это будет для людей пожилого возраста с проблемными суставами.

Чем полезны семечки подсолнечника для детей и нужно ли их есть? Конечно, да! Аскорбиновая кислота, витамин Е и почти вся группа  витаминов В являются лучших иммунным лекарством. Если вы не хотите, чтобы  ребенок болел, пусть щелкает семечки – это существенно повысит иммунитет и укрепит организм. Можно употреблять в качестве профилактики или как вспомогательное средство для лечения уже проявившихся вирусных заболеваний.

Рекомендуется употреблять продукт при беременности, так как почти все полезные вещества, которые необходимы плоду, имеются в этом сырье и без каких-либо противопоказаний для мамы и ребенка. Их можно есть часто и практически в любых количествах, если нет каких-либо противопоказаний или персональной непереносимости компонентов, входящих в состав семян. Для мужского здоровья также есть свои плюсы. «Цветки солнца» давно славились своим воздействием на мочеполовую систему и на гиперфункцию всего организма. Они повышают тонус мышц, благополучно воздействуют на потенцию.

Вред от семечек подсолнуха

Много людей даже не подозревают, чем вредны семечки подсолнуха и щелкают их ежедневно, не зная меры. Но именно они являются первым продуктом, который может привести к ожирению. Всего полстакана содержит 400 калорий, то есть это ½ от рациона среднестатистического человека. Следовательно, если вы любите их есть, нужно увеличивать расход калорий в день, иначе через месяц можно сильно поправиться.

Точно не было доказано, вредны ли семечки подсолнуха людям с высоким давлением, но исследования показали, что всего 1 стакан этого лакомства повышает давление на 3-4%. Несмотря на то, что этот эффект временный и длиться всего 2-3 часа, теоретически они могут стать опасными для сердечников.

Семена подсолнуха, польза и вред которых описаны выше, могут вызывать еще дисфункцию координации движения, поэтому не рекомендуется чрезмерно употреблять их в пищу тем, кто за рулем. Это связано с большой дозой витамина В6, который своеобразно влияет на мозг и может вызывать еще сонливость или наоборот – гиперфункцию организма. Кислоты, которые содержаться в семенах, повреждают эмаль зубов не хуже, чем конфеты, поэтому нельзя забывать чистить зубы и промывать полость рта препаратами, снижающими кислотность. За подробной консультацией лучше обращаться к лечащему врачу.

состав, свойства, виды, сорта, хранение

Подсолнечник – красивое и яркое растение, продукты переработки которого очень часто встречаются в рационе человека. Помимо масла, широко используются семена подсолнечника, признанные любимым лакомством многих россиян. Польза и вред, состав, переработка семян, хранение и лечебное применение продукта – именно об этом пойдет речь в данной статье.

Из этой статьи вы узнаете:

Семена подсолнуха

Семена подсолнуха

Подсолнечник является одной из основных масличных культур в России и некоторых странах СНГ. Его основное предназначение – производство пищевого масла, которое есть, пожалуй, на каждой кухне. Часть продукции также уходит на производство пищевых кондитерских изделий, а шрот и жмых – на питание скота.

Высокой популярностью обладают и цельные семена подсолнечника. Ни одна другая масличная культура не употребляется в виде семян так активно, как подсолнух. Обжаренные семечки с детства знакомы каждому, от них невозможно оторваться и в досуге они играют такую же роль, как попкорн при просмотре кино.

История и страны производители

Подсолнух относится к семейству Астровых и Евразия – не родная для него земля в историческом смысле. В Европу растение попало в XIV веке из Северной Америки. Но на территории многих европейских стран он чувствует себя прекрасно и показывает высокую урожайность. В русском языке название растения семантически очевидно – цветок подсолнечника всегда обращен в сторону солнца, а при его отсутствии поникает.

Цветок состоит из множества семян-костянок треугольной формы, обернутых в черную кожистую оболочку, внутри которой находится светлое ядро. Из него и производят все пищевые продукты подсолнечника. В основном, это, конечно, масло. Удивительным образом количество семян в подсолнечнике соответствует последовательности Фибоначчи. Это означает, что в каждом следующем ряду зерновки, начиная от центра, количество семян равно сумме семян в двух предыдущих рядах. Аналогичным образом располагаются ячейки на плодах ананаса и сосновых шишках.

На постсоветском пространстве семечки подсолнечника очень любимы в жареном виде. В этой роли они настолько популярны, что фраза «лузгать семечки» редко подразумевает семена другого растения, разве что тыквенные. На Западе по этой причине подсолнечные семечки называют русскими орешками.

Химический состав: витамины и минералы

Калорийность ядер подсолнуховых семян зависит от того, были ли они обработаны, и использовались ли при этом какие-то дополнительные вещества.

Вид семечекСырыеЖаренные без масла, с сольюОбжаренные на масле, с сольюЯдра семян подсушенные
Калорийность601 кКал582 кКал592 кКал584 кКал
Белки20,7 г19,3 г20,1 г20,8 г
Жиры52,9 г49,8 г51,3 г51,5 г
Углеводы10,5 г24,1 г22,9 г20 г
Пищевые волокна5 г9 г10,6 г8,6 г
Вода8 г1,2 г1,54 г4,73 г
Зольные вещества2,9 г5,6 г4,22 г3,02 г

Естественно польза семечек подсолнуха кроется в его химическом составе. И по содержанию некоторых необходимых для организма веществ ему сложно найти равных. Прежде всего, это один из самых насыщенных источников витаминов B. Употребление 100 граммов жареных семян обеспечивает суточной нормой тиамина (B1), 20% от нормы рибофлавина (B2) и пантотеновой кислоты (B5), 64% необходимого пиридоксина (B6), а также половиной суточной нормы фолиевой кислоты (B9).

Витамины группы B дополняются огромным количеством токоферола. Для восполнения суточной нормы его потребления достаточно 50 грамм продукта. Токоферол или витамин E невероятно важен для организма, так как является ключевым антиоксидантом. Такие вещества препятствуют развитию рака и  поддерживают молодость тканей, замедляя процессы старения.

Минеральный состав подсолнечных семян не сильно разнообразен, однако очень насыщен. В 100 граммах продукта содержится 81-82% от необходимого количества магния и фосфора, 97% нормы селена и меди, около 100% от необходимого объема марганца и 180% — меди. Содержание кальция (7,8%), железа (29%) и калия (26%) относительно мало, однако хорошо восполняется другими распространенными продуктами. А по количеству цинка у семян подсолнечника практически нет альтернатив – 42%.

Семена подсолнечника: польза и вред

Широкое благотворное воздействие на организм имеет комплекс витамином B1-B9, в сочетании с витаминами E и PP (никотиновая кислота). Наличие достаточного количества этих веществ необходимо для эффективного метаболизма, преобразования жирных кислот и качественного липидного обмена. Недостаток витаминов группы B, как правило, является причиной многих косметических проблем. Дефицит ухудшает состояние волос, кожи, ногтей, делает их ломкими, сухими, уязвимыми. Поступая вместе с семечками и маслом, витамины выполняют профилактику таких нарушений.

Семена подсолнечника польза и вредБлагодаря большому количеству магния регулярное употребление семечек подсолнечника способствует успокоению, уравновешиванию нервной системы, налаживанию нейронных связей и импульсов в организме. Стабильно работающая нервная система смягчает последствия стрессов, болезней и других негативных происшествий.

При отсутствии конфликтов организма с другими составляющими, семечки могут быть очень полезны при дефиците меди в организме. Микроэлемент отвечает за выработку гемоглобина, поэтому нужен для профилактик и лечения анемии. В меди также нуждается здоровая кожа, так как элемент способствует синтезу натурального коллагена и, соответственно, исправлению морщин.

Семена подсолнечника: польза и вред нутриентов:

  • Цинк. Важен для поддержания здоровья кожи, так как оказывает на нее противобактериальное и дезинфицирующее действие. В некоторой степени им обеспечивается эластичность кожных покровов. Влияет на состав и биологические свойства мужской спермы, регулирует уровень тестостерона.
  • Селен – мощнейший антиоксидант, за что в первую очередь и ценится. Снижает риск развития рака многих органов, упрочняет иммунитет, стабилизирует работу сердца, сосудов, репродуктивной системы.
  • Марганец необходим для быстрой мозговой деятельности, восстановления тканей от ран и травм, правильного инсулинового обмена, поддержания уровня холестерина в безопасных пределах. Марганец препятствует возникновению профицита железа, а в сочетании отвечает за лечение и профилактику больных костей.
  • Железо – один из важнейших элементов для здоровья, так как им обеспечивается перенос кислорода кровью по тканям и органам. А это и питание, и выработка энергии, и передача нервных импульсов. Микроэлемент также нужен для крепкого иммунитета, развитых когнитивных способностей, стабильной температуры, правильной работы щитовидки.
  • Всем известно, что фосфор необходим для опорно-двигательной системы, как воздух для легких. Но, кроме того, без него невозможны умственная и мышечная работа, эффективный метаболизм, стабильность печени, почек и сердца. Он включен почти во все химические реакции организма.
  • Кальций – еще один минерал, без которого зубы и кости теряют прочность, так как он, по сути, является для них строительным материалом. Кроме этого, кальций нужен для мышечного тонуса, крепких нервов, стабильного сердца.
  • Калий, по сути, регулирует уровень жидкости в организме и электрическую функцию сердца. Его жизненно важная роль также обусловлена профилактикой инсультов, контролем артериального давления, контролем здоровой массы тела, предотвращения камнеобразования в почках.

Положительное воздействие на организм оказывает и клетчатка, в большом количестве присутствующая в зерне. Смягченные жирами неусвояемые волокна продвигаются по кишечнику, собирая остатки пищи. При этом происходит мягкий массаж стенок пищеварительных органов, увеличивающий приток крови.

Благотворное влияние подсолнечных семечек на ЖКТ выражается и в прохождении по нему многих антисептических веществ: флавоноидов, органических кислот, минералов и т.п. Это сохраняет и восстанавливает здоровую микрофлору. Не зря подсолнух считается отличным глистогонным растением. Этим свойством обладают и семечки, хотя при целевом противогельминтном применении масло значительно эффективнее.

Семена подсолнуха при беременности

Успокаивающий эффект процесса лущения семечек нравится беременным женщинам, да и вкус лакомства тоже. Однако некоторые из будущих мам сомневаются в безопасности такого увлечения. Врачи утверждают, что есть семечки в разумных пределах не только можно, но и нужно, если это сушеный продукт. В чем заключается их действие:

  • организм получает витамины, аминокислоты, жирные кислоты, флавоноиды и массу иных полезных веществ;
  • семечки предотвращают изжогу, запоры, улучшают аппетит, смягчают протекание токсикоза;
  • поддерживает здоровый кислотно-щелочной и водно-солевой баланс;
  • кожа, волосы и ногти остаются здоровыми;
  • предотвращаются болезни печени, сердца, желчного пузыря и сосудов.

Вред семян подсолнечника во время беременности возможен, если при токсикозе очень сильно повышается уровень ацетона. Продукт усложняет его выведение из организма.

Семена подсолнечника в народной медицине

При нестабильном кровяном давлении, бронхите, тяжелом кашле и атеросклерозе рекомендуется употребление следующего отвара:

  1. Пересыпать 1,5-литровую банку сырых подсолнуховых семян в кастрюлю и залить 2 л воды.
  2. Отправить кастрюлю на плиту. При закипании воды сделать пламя слабым и варить семечки на нем 100-120 минут.
  3. Снять отвар с плиты и до остывания оставить закутанным в полотенце или что-то похожее.
  4. Процедить. Выпивать небольшими порциями по ходу дня.

Курс лечения этим средством длится 2 недели, после который соблюдается перерыв в пять дней, а потом снова начинается приём.

Лечение коклюша семенем подсолнуха:

  1. Подсушить в духовке зрелые зерна.
  2. Истолочь в ступе.
  3. Залить водой из расчета 1 литр на 40 граммов семян.
  4. Разогреть до кипения и томить на среднем огне четверть часа.
  5. Выпивать стакан средства четыре раза в день.

Противопоказания и вред семян подсолнечника

Для уменьшения шансов нанести организму вред нужно есть только сушеные или жареные семечки. Первый вариант предпочтительнее, так как вещества находятся в наиболее естественной форме. Для правильной подготовки семечек достаточно подержать их, часто перемешивая, на сковородке без масла при среднем нагреве.

Противопоказания и возможные негативные последствия употребления подсолнечных семечек:

  • при острых заболеваниях пищеварительной системы продукт может провоцировать изжогу, непроходимость, боль, запор;
  • из-за большого количества жиров и углеводов семечки подсолнечника – не лучший продукт для страдающих избыточным весом;
  • семена подсолнуха ухудшают работу голосовых связок, следует быть осторожным, если их состояние играет большую роль;
  • щелканье семечек зубами повреждает зубную эмаль;
  • во время хранения продукт накапливает некоторые токсины и тяжелые металлы, поэтому чем он свежее, тем безопаснее;
  • профицит любого из веществ, входящих в состав семян, может провоцировать другие отрицательные реакции.

Применение в кулинарии

Подсолнечные семена обладают ярко выраженными и хорошо узнаваемыми вкусо-ароматическими свойствами, которые могут украсить практически любое блюдо. Помимо употребления напрямую ядра семян могут служить сырьём для производства халвы, козинака и иных кондитерских изделий. В комплексе с зернами других растений, этот продукт часто добавляет в хлеб и выпечку.

Подсолнечное масло

Благодаря отличной сочетаемости с зерновыми хлопьями и крупами, семечки подсолнечника подходят для добавления в мюсли, каши, утренние злаковые закуски. В цельном виде их также можно встретить в составе энергетических и шоколадных батончиков. В кухнях разных народов мира семена подсолнечника применяются в рецептах горячих блюд и салатов.

Выращивание подсолнечника: условия, виды семян и сорта

Возделывание подсолнуха имеет большую рентабельность, как для масштабных сельских хозяйств, так и для маленьких приусадебных угодий. В первом случае получается выгодный и эффективный бизнес, а во втором – обеспечение домашнего хозяйства маслом, семечками, прикормкой для скота.

Подсолнечные семечки — сорта и виды

Среди масличных культур подсолнух занимает лишь четвертое место в мире по объему производимого продукта. В 2013 году по данным ООН, мировыми лидерами по производству зерна подсолнечника были Украина (1,105 млн. тонн) и Россия (0,984 млн. тонн). Идущая на третьем месте Аргентина выработала в три раза меньше – 310 тыс. тонн. Данные по производству подсолнечного масла аналогичные – Украина и Россия в лидерах. Даже 27 стран Евросоюза суммарно не превышают показателей РФ – 3140 против 3570 (тыс. тонн).

Где хорошо растет подсолнечник

Подсолнечник способен уверенно расти как большими плантациями, так и одиночными экземплярами посреди обычной грядки. Главное для него – подходящая по составу/структуре почва и отсутствие неблагоприятных предшественников. К ним относятся горох, рапс, фасоль, сахарная свекла, многолетние травы. Лучше всего подсолнечник растет после кукурузы, озимой пшеницы, картофеля. Сам подсолнечник следует возвращать на прежнее место  выращивания лишь по прошествии 5-6 лет.

Подсолнухи обладают мощной корневой системой, способной разрастаться до 4 метров в глубину и до 1 метра в стороны. Участок должен хорошо освещаться солнцем и быть защищенным от сильного ветра. Желательна питательная почва со средним уровнем кислотности. Хорошо подходят черноземы и песчаные суглинки. Тяжелая глинистая и засоленная почва не даст подсолнуху расти.

Посев и уход

Засев подсолнуха проводят в мае-июне, когда земля прогревается до +10-+12˚ на 5 см вглубь. Семена предварительно недолго держат в водном растворе марганцовки со стимулятором роста, а затем отправляют на 5-8-сантиметровую глубину в почву. Навоз и минеральные удобрения должны быть внесены предыдущей осенью, а во время посадки в гнезда рекомендуется вносить по 20-25 г селитры аммиачной, а также на каждый погонный метр по 20 г суперфосфата.

Первые всходы радуют своим видом через полторы-две недели, но при глубокой заделке семенного материала прорастание может затянуться на 3-3,5 недели. Для набора зеленой массы допускается подпитка селитрой, а после появления третье лиственной пары – неглубокое рыхление, прекращаемое по достижении растением роста в 60-70 см.

Подсолнухам нужен нечастый, но обильный полив. Ввиду того, что он активно вытягивает минералы из земли, после третьей пары листьев нужно подкармливать его суперфосфатом по 20-40 г на каждый квадратный метр. После образования корзинок необходимо ввести в землю азот и калий разбавленным сульфатом калия (1 ст.л. на 10 л воды) и настоем коровяка (1:10). Сульфат калия повторно вносится, когда растение переходит в фазу образования семян.

Уборка семян подсолнечника

Когда головка-цветок растения перестает тянуться к солнцу, а остается всегда повернутой к востоку, наступает время уборки. Сами семена к этому времени твердеют и темнеют, а листва увядает. Сначала корзинки снимаются и отправляются на сушку, затем из них выбивают семена и отсылают на досушивание. Последний этап – расфасовка по бумажным пакетам.

Дачники практикуют другой метод. Сначала семечка пробуется на зубок. Если расщелкивается, то головку наклоняют к ведру и стучат для опадания семечек. Мягкое семя еще не готово к уборке.

Стебли и листья подсолнечника не используют для удобрения, а сжигают, чтобы обезопаситься от вредителей, которые в них могли завестись. Истощенная после этого растения земля требуется в удобрении.

Сорта семян подсолнечника

Для удобства сорта подсолнечника классифицируют по назначению на три группы: масличные, кондитерские или грызовые и межеумок. А по длительности вегетации на раннеспелые (до 90 дней), среднеранние (до 112 дней), среднеспелые (до 116 дней) и среднепоздние (от 120 дней).

Масличный подсолнух теряет лузгой во время обработки до 35% веса, однако выдает маслом до 50% от начального веса. У этого вида растения семена небольшие, отличаются тонкой кожурой. Примерный сортом масличного подсолнуха является Пионер – стабильное растение с ранней спелостью и рекордной урожайностью. Среди российских и украинских сельхозпроизводителей также популярны сорта Флагман, Мастер, Бузулук, СУР, Родник. Лучшие гибриды: Рокки, Ясон, Сингента.

Кондитерские/грызовые сорта семян подсолнечника предназначены для употребления как закуска и производства кондитерской продукции. Масличность у них не выше 45%, а отход лузги может достигать 55% начального веса. Для этих сортов характерно крупное семя, которое удобно лущить.

Добрыня – один из лучших кондитерских сортов подсолнечника. Он дает стабильный высокий урожай крупного семени, универсального для кулинарного использования. В РФ и на Украине популярны кондитерские сорта Великан, Алмаз, Лакомка, Донской Крупноплодный. Хорошим выбором также будут семена-гибриды подсолнечника: Армагеддон, Тунка, Босфора.

Межеумок – это промежуточная группа, к которой относится зерно, по физическим и химическим свойствам обладающее качествами и масличных, и грызовых сортов.

Хранение семян подсолнечника

Хранение семян подсолнуха

Свежие

Сырое семя подсолнечника плохо хранится по причине собственной засоренности, влажности и способности к самонагреванию (и это происходит быстрее, чем у ячменя и пшеницы). Сначала изменяется химический состав жиров, затем – белки, и в итоге полезные свойства семена могут и вовсе пропасть. Как правило, хуже всего на характере хранения сказывается неравномерная зрелость продукта. Повышение температуры также способствует развитию плесени, размножению микроорганизмов.

Свежие семена подсолнуха должны храниться при влажности до 7% и температуре до +10˚C. Для качественного длительного хранения продукт также нужно очистить и просушить. Подсолнечник с влажностью в 11%-13% можно хранить в +2-+10˚C. При большей влажности он очищается от примесей и испорченных семян, а после охлаждается. Сорных примесей должно быть не больше 2%.

В таких условиях полезные качества продукта сохраняются в течение 3-6 месяцев после сбора. Помещение для хранения должно быть сухим и продезинфицированным. Подсолнечник хранится в мешках на поддонах или насыпью, если склад соответствующе оборудован.

Жареные

Обжаренные семечки тоже портятся очень быстро, поскольку входящие в их состав вещества окисляются при контакте с воздухом и попадании света. Поэтому при самостоятельной обжарке нужно заготавливать столько продукта, сколько можно будет спокойно употребить в течение следующих нескольких суток. В этом время хранить их нужно в сухой и герметичной банке на темной полке.

Покупные семечки также следует как можно быстрее съесть. В упаковке без доступа света и воздуха они  сохраняют свежесть до 12 месяцев, но после разгерметизации стремительно портятся.

Действующие ГОСТы распространяются на семена, предназначенные для производства масла, а жареные зернышки делаются по ТУ. Поэтому ориентироваться при выборе нужно на собственный опыт, мнение других покупателей и дату изготовления – чем моложе продукт, тем лучше.

Семечки подсолнечника — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

578

Углеводы, г: 

3.4

Подсолнечником называют однолетник семейства Астровые, довольно высокое травянистое растение с мощным стеблем и крупным соцветием. Цветки подсолнечника очень декоративны, недаром его латинское название helianthus в дословном переводе звучит как солнечный цветок (calorizator). До того момента, пока цветок полностью не распустится, он поворачивается за движением небесного светила, после распускания смотрит на восток и сам очень похож на солнышко.

Семечки подсолнечника – вызревшие семена растения, находятся в крупной корзинке, окаймлённой лепестками ярко-жёлтого цвета. В зависимости от сорта подсолнечника семечки различаются по форме и размеру, по цвету – чёрные, серые, с белыми полосками по краям или вовсе полосатые. Внутри плотной оболочки (шелухи) находится ядро семечки, которое имеет сероватый цвет, каплевидную форму, плотную, маслянистую структуру. По вкусу сырые семечки подсолнечника напоминают орехи.

Родиной подсолнечника считается Южная Мексика, откуда растение было привезено испанцами после открытия Америки. Подсолнечник выращивали как декоративный цветок, лишь в начале XIX столетия стали использовать семечки.

Калорийность семечек подсолнечника

Калорийность семечек подсолнечника составляет 578 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства семечек подсолнечника

Семечки подсолнечника имеют уникальный по своему набору химический состав, в него входят: бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, а также необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, хром, фтор, молибден, кремний, кобальт, фосфор и натрий. По содержанию витамина D семечки подсолнечника превосходят печень трески, а калия в них больше, чем в апельсине и банане. Семечки подсолнечника богаты незаменимыми аминокислотами, которые являются необходимыми для нормального жирового обмена, а также ненасыщенными жирными кислотами, полезными для работы сердечно-сосудистой и кровеносной систем. Употребление семечек способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, семечки обладают лёгким слабительным эффектом, что позволяет очищать кишечник – за счёт наличия пищевых волокон и масел процесс проходит мягко. Семечки снижают уровень «плохого» холестерина в крови, улучшают состояние кожи и волос, особенно это актуально для подростков в период бурной гормональной перестройки. Наличие в семечках большого количества витамина Е наделяет продукт свойствами антиоксиданта – предотвращение развития атеросклероза, антиканцерогенное действие, защита от вредных излучений (особенно компьютерных).

Вред семечек подсолнечника

Семечки подсолнечника являются калорийным продуктом, поэтому не следует увлекаться ими тем, кто склонен к набору лишнего веса. Не рекомендуется употреблять семечки лицам, страдающим заболеваниями желудка – гастритами, колитами и язвой, особенно в стадии обострения. Если «грызть» семечки, то есть освобождать их от скорлупы зубами, есть вероятность повреждения зубной эмали и першения в горле, что противопоказано тем, кто бережёт голосовые связки – учителям, дикторам, певцам и т.д.

Выбор и хранение семечек подсолнечника

Приобретать очищенные семечки подсолнечника нецелесообразно, потому что жиры, в них содержащиеся, при взаимодействии с кислородом быстро окисляются и становятся вредными. При покупке семечек понюхайте их и попробуйте несколько штук, чтобы удостовериться в отсутствии прогорклого запаха и вкуса (калоризатор). Семечки должны быть сухими, не слипшимися, без примесей мусора. Сухие семечки можно хранить в бумажных или полотняных пакетах, стеклянной таре до полу-года в хорошо проветриваемом и нежарком помещении.

Применение семечек подсолнечника

Семечки подсолнечника используют в медицине для изготовления настоек и масел, в качестве корма для скота (не только сами семечки, но и отходы производства масла – жмых и шрот), в промышленном производстве мыла, поташа, бумаги и т.

д.

Семечки подсолнечника в кулинарии

Семечки подсолнечника употребляются как сами по себе, в качестве перекуса, так и в составе знакомых и любимых десертов – козинаков, подсолнечной халвы. Семечки добавляют в выпечку сдобы и хлеба, чуть подсушенными семенами сдабривают салаты и супы. Самое основное применение семечек подсолнечника – изготовление подсолнечного масла, без которого сложно представить даже одну кухню.

Узнать больше о семечках подсолнечника, пользе и вреде можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Пророщенные семена подсолнечника: польза и вред для организма человека

Чем полезны
Вред и противопоказания
В чем стоит проявлять осторожность
Как самостоятельно прорастить
Как употреблять

Подсолнух — очень популярный продукт в России, особенно его семечки. Однако исследования показали, что не все полезные вещества семян целиком усваиваются организмом, они словно находятся в них в законсервированном виде. Достаточно их всего лишь прорастить, тогда они становятся легко усваиваемыми. Проростки подсолнечника богаты полезными веществами и витаминами, антиоксидантами, помогают нормализовать нарушения работы организма, а для худеющих могут стать отличным перекусом. Для чего их необходимо употреблять, как это делать и как прорастить самостоятельно — в нашем материале.

Чем полезны проростки подсолнечника

Состав

В составе ростков более 20 аминокислот, органические соединения, ферменты, витамины и минералы, усваиваться которым наиболее эффективно помогает растительный белок. Доказано, что они во много раз полезнее, чем любая другая кухонная зелень.

В ростках содержатся:

  • Витамины E, PP, B.
  • Фолиевая, никотиновая кислоты.
  • Растительный белок.
  • Магний.
  • Цинк.
  • Кальций.
  • Фосфор.
  • Калий.
  • Селен.
  • Аминокислоты.
  • Антиоксиданты.

Калорийность — 309 ккал на 100 г.

Полезные свойства

  1. Ростки помогают улучшить иммунитет.
  2. Повышают мышечный тонус.
  3. Улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
  4. Магний способствует улучшению работы нервной системы и стабилизации психоэмоционального фона.
  5. Повышают работоспособность, улучшают память.
  6. Улучшают работу эндокринной системы.
  7. Понижают уровень холестерина.
  8. Калий в составе восстанавливает кислотно-щелочной и солевой баланс.
  9. Нормализуют работу мочевыводящих путей и репродуктивных органов.
  10. Благоприятно воздействуют на гормональный фон, нормализуют уровень тестостерона у мужчин, женщинам помогают в период менопаузы, снижая неприятные симптомы, связанные с нехваткой гормонов.
  11. Антиоксиданты, содержащиеся в ростках, борются со свободными радикалами, что снижает риск возникновения рака и продлевает молодость.
  12. Наличие кальция, фосфора и витамина D способствуют укреплению зубов, костей, суставов.
  13. Витамины E, B, PP улучшают состояние ногтей, волос, кожи. Цинк помогает избавиться от перхоти. Ростки можно не только употреблять в пищу, но и использовать наружно — делать из них маски, скрабы.
  14. Ускоряют восстановление тканей.
  15. Фолиевая кислота особенно полезна беременным, так как способствует нормальному развитию мозга, нервной и других систем плода, снижает риск врожденных пороков.

Не пропустите

Несмотря на всю пользу, употребление пророщенных семечек запрещено:

  1. При непереносимости глютена (целиакции).
  2. При наличии аллергии на семечки.
  3. При наличии заболеваний желудка. В проблемном ЖКТ ростки могут спровоцировать запоры, ухудшить проходимость, нарушить перистальтику.
  4. При острых заболеваниях и недавно перенесенных операциях.
  5. Детям в возрасте до 12 лет. Для них это — тяжелая пища.

Не пропустите

  1. В размере порции. Калорийность у пророщенных семян достаточно высока, а увлечься и съесть много легко. В таком случае они уже будут не полезны, а, напротив, вредны.
  2. В сочетании с другой едой. Их не рекомендуется сочетать с молочной пищей, так как это может вызвать процесс газообразования. Лучше всего соединять с овощами и другой зеленью.
  3. В термической обработке. Лучше есть ростки свежими. Обработка существенно снижает из пользу.

Если сами семена подсолнечника легко купить в любом магазине, то пророщенные, наоборот, не продаются. Но не стоит расстраиваться, так как процесс проращивания очень прост.

  1. Семена должны быть нежареными.
  2. Промой их, убери возможный мусор. Семечки считаются пригодными для проращивания, когда стекающая вода станет абсолютно чистой.
  3. Насыпь в широкую, но плоскую емкость небольшим слоем. Не насыпай до самого верха, так как, прорастая, они сильно увеличатся в объеме.
  4. Залей их водой, накрой крышкой (вместо крышки можно положить марлю, сложенную в несколько слоев) и оставь на 1 день в месте, недоступном для солнечных лучей, но теплом.
  5. На следующий день они должны набухнуть, появятся ростки. Старую воду необходимо слить, залить новую, снова закрыть и оставить еще на день в темном месте. Делать так необходимо, пока ростки не достигнут 1 см в длину.
  6. На следующий день их можно высадить в землю и периодически поливать или опрыскивать водой (2 раза в день).
  7. Как только они прорастут (это, как правило, занимает 6 — 8 дней), их можно употреблять в пищу. Важно сорвать их до того, как появятся первые листья. В этот период они самые полезные для организма.

Не пропустите

Есть теория, что полезными являются только самые короткие ростки — до 1 см длиной, а в более длинных якобы накапливается яд. Это неправда. Короткие ростки полезнее, чем длинные, но лишь потому, что концентрация веществ в них очень высока, а по мере роста она распределяется по всей длине растения и повышается доля воды в составе, которая разбавляет другие компоненты. Но никаких ядов и токсинов внутри не образуется.

Начинать употребление необходимо с небольшого количества — в первые дни по 2 ложки в сутки. Это даст организму привыкнуть. Обязательно важно проследить, нет ли расстройства пищеварения. Объем нужно повышать постепенно в течение 2 последующих недель до суточной нормы в 50 — 100 г.

Максимальный срок хранения продукта — неделя. Как только появляется неприятный запах и тем более плесень, в пищу он уже непригоден.

Можно есть в виде зелени, а можно высушить, измельчить до состояния порошка и добавлять в салаты, каши и любые другие блюда по вкусу.

Семечки подсолнуха польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Семечки подсолнуха

Подсолнух не зря получил свое название. Этот цветок издавна называли «цветком солнца» (от греческих helios – солнце и anthos – цветок). Подсолнечник пришел к нам из северных штатов Америки. Первыми выращивать его начали коренные жители – индейцы. Они пекли из него хлеб, украшали храмы. Использовали подсолнечник и в медицинских целях, а также добывали из лепестков фиолетовую краску, которой наносили себе татуировки и красили ткани. Европейцы увидели это огромное яркое, словно солнце, чудо примерно в XVI веке, а славянские народы смогли попробовать его только в начале XVIII столетия. Многие приписывают появление подсолнечника Петру 1, который путешествуя по Европе, распорядился отослать семена в Россию. Но некоторые историки сходятся во мнении, что семечки попали к нам из Германии, благодаря немецким колонистам. Изначально этот продукт выращивался только в декоративных целях, а также в качестве грызового сырья. И только в начале XIX века подсолнух начали использовать для выработки масла.

Состав, виды и польза семечек подсолнуха

Все привыкли лузгать семена подсолнуха, но мало кто задумывался над тем, что это занятие имеет очень позитивный психологический эффект. Ведь когда щелкаешь семечки успокаиваются нервы, достигается состояние полной релаксации. А последующее пережевывание облущенных семян доставляет еще большее удовольствие, тем самым снимая напряжение нервной системы. Вообще семена подсолнечника – кладезь полезных элементов и минералов для организма. В первую очередь хочется отметить то, что подсолнух очень богат витамином Е, который слывет мощным антиоксидантом. Кстати, токоферол, полезен своей защитной функцией. Он предохраняет организм от излучений, предупреждает развитие многих болезней, в том числе и атеросклероз, поддерживает на нужном уровне работу сердечно-сосудистой системы и является источником молодости и красоты.

Семечки в большой степени содержат в себе ненасыщенные жирные кислоты, а они в свою очередь снижают уровень содержания холестерина в крови, предотвращают риск развития инфарктов и сердечного приступа.

Эти небольшие зернышки спасают от депрессии и неврозов, благодаря витаминам группы В, входящим в них. Насыщают организм кальцием, так необходимым для роста и укрепления костей. А хорошо усвоить этот минерал помогает витамин D, который к тому же очень полезен детям, особенно в период раннего развития. Семена подсолнуха обогащены такими полезными микроэлементами как магний, цинк, фосфор и калий. Содержание последнего, кстати, в несколько раз больше чем в апельсинах и бананах. Подсолнух также содержит в себе и другие минералы: йод, хром, железо, медь и другие. Богаты его семена и витамином А, полезным для зрения и красоты кожи. Многие утверждают, что употребление семечек помогает бросить курить. Курильщики часто используют их для того, чтобы унять тягу к никотину.

Семена подсолнуха бывают разных видов: черные, полосатые и даже белые.

Черные семечки, особенно мелкие, используются в основном при производстве масла, так как содержат в себе больший процент жира, чем другие. Полосатые – всегда крупные, но ядра внутри них неоправданно малы. Белые семечки крупные и продолговатые, имеют более прочную шелуху, а содержание жира в них самое маленькое.

Пищевая ценность на 100 г семечек
Калорийность 579 ккал
Белки 21,0 г
Жиры 52,70 г
Углеводы 12 г
Пищевые волокна 5,04 г
Вода 8,01 г
Зола 2,85 г
Жирные кислоты 5,7 г
Крахмал 7,2 г
Сахар 3,41 г

Кстати, неочищенное семя содержит в себе намного больше полезных веществ, так как при попадании на воздух, жиры окисляются, что приводит к потере многих продуктивных качеств.

Использование семян подсолнечника

Конечно же, самым распространенным продуктом, получаемым из семян подсолнечника, является всем известное подсолнечное масло. Это самый распространенный вид растительного масла, используемый на территории России и Украины. Эти же страны являются лидерами в производстве этого продукта во всем мире. Подсолнечное масло широко применяется в области кулинарии, в мыловарении и для изготовления различных красок и мазей.

Сами по себе семена подсолнечника давно используются в кулинарии. И как самостоятельный продукт, и как составная часть разнообразных блюд. Часто их добавляют в салаты, готовят из них вкусные сладкие блюда, используют при выпечке хлеба. Знакомые всем с детства козинаки, или на французский манер грильяж, тоже делаются из семечек подсолнуха с медом или карамелью. Некоторые производители чаев используют в элитных купажах лепестки подсолнечника, для придания им экзотического аромата. Но более известный всем и распространенный способ употребления – жареные семечки. Они так прочно вошли в обиход, что их не обошли вниманием и в промышленном производстве. Сейчас в супермаркетах можно увидеть множество разнообразных упаковок, содержащих в себе жареные семечки. Они предлагаются потребителю как в обычном виде, так и с добавлением соли. Но лучше отдать предпочтение собственноручно приготовленному лакомству, так как в готовых продуктах могут содержаться небезопасные для здоровья вещества.

Благодаря своим полезным качествам и веществам, входящим в них, семечки подсолнуха используются в народной медицине и косметологии.

В медицине с помощью отвара из семечек подсолнуха лечат бронхит. Сырой, недозревший продукт используют при изготовлении лекарства, нормализующего давление и способного предупредить такую болезнь, как атеросклероз. Ежедневное употребление в пищу небольшого количества сырых семян поможет избежать угревой сыпи, а также улучшить состояние кожи. При помощи семечек можно избавиться от раздражения и предотвратить возникновение стрессового состояния.

Как ни странно, при такой высокой энергетической ценности, семечки не отвергаются диетологами в своих программах для похудения. А все потому, что в их составе полностью отсутствует холестерин. И они являются эффективным средством для вывода его из организма. А благодаря белку, семечки рекомендуются для употребления спортсменам, так как именно он помогает укреплять мышцы и формировать красивое спортивное телосложение.

В косметологии семена подсолнечника используются при производстве скрабов, кремов, масок, улучшающих состояние кожи. Благодаря, входящим в состав витаминам и минералам, которые способствуют омоложению и восстановлению клеток кожи. Благотворно влияют они и на волосы – возвращают им блеск и силу.

Хранить семечки необходимо в холодильнике, или в помещении с температурой не больше 10 градусов Цельсия, при влажности – 20 процентов. В домашних условиях хранить их нецелесообразно, поэтому лучше покупать небольшими порциями, желательно сразу просушить и употребить в пищу в течение нескольких недель.

Как правильно жарить семечки

Для того, чтобы получить вкусный и наиболее полезный продукт, стоит придерживаться некоторых правил при готовке:
  • перед обжаркой семечки следует хорошо промыть под проточной холодной водой;
  • жарить семечки без добавления в сковороду растительного масла.

Жарить семечки желательно прямо перед употреблением. Вместо обжарки также можно сушить их в духовке или микроволновой печи – последнее время этот способ все чаще пользуется популярностью.

Промытые семечки высыпать на предварительно разогретую сковородку. Хорошо в этих целях использовать именно чугунное изделие. В процессе жарки нужно помешивать семена, пока не раздастся характерное потрескивание. В этот момент их стоит снять с огня на некоторое время, и потом снова вернуть. Повторить этот процесс несколько раз. Важно постоянно помешивать семечки, чтобы исключить подгорание продукта, потому что пережаренные семечки лучше не употреблять в пищу. Ничего полезного они в себе уже не содержат. Когда семечки готовы их нужно выложить на деревянную разделочную доску и на несколько минут накрыть хлопчатобумажным полотенцем. В процессе жарки, если нужно, семечки можно подсолить.

Конечно, жареные семечки любят практически все, но для здоровья целесообразнее употреблять в пищу сырой или подсушенный продукт, так как после термической обработки семя подсолнуха теряет многие из своих полезных качеств.

Мифы, вред и противопоказания

Одним из самых популярных мифов, о котором слышали практически все, является миф о том, что потребление семечек провоцирует развитие аппендицита. Но уже неоднократно говорилось о том, что эти две вещи абсолютно не связаны.

Также молодых мамочек и женщин, ожидающих ребенка, тоже пугали тем, что при беременности и лактации есть семечки категорически нельзя. На самом же деле, употреблять их в эти периоды можно, но, как и все остальные продукты, с умеренностью. Для беременных семечки опасны именно своей калорийностью. А для будущего малыша тем, что могут вызвать ненужную аллергическую реакцию. Но если употреблять их понемногу, то никакого вреда они не принесут.

Но, как бы там ни было, противопоказанию к употреблению семечек подсолнуха все-таки имеются. И в первую очередь они опасны именно своим высоким содержанием жиров и большой калорийностью.

Если постоянно употреблять семечки в большом количестве, при этом ведя малоподвижный образ жизни, то это чревато неприятными последствиями в виде накопления избыточного веса. Очень большой вред наносит щелканье семечек зубной эмали, которая кстати не восстанавливается. И чрезмерное потребление семечек постепенно стирает ее, что может привести к кариесу или вообще к разрушению зуба. Также можно отметить использование покупных семечек. В них содержатся опасные элементы, такие как кадмий и бензапирен, накопление в организме которых может привести к неблагоприятным последствиям. Постоянное употребление семечек подсолнуха имеет плохое влияние на голосовые связки, поэтому не рекомендуется использовать их людям, чьи профессии связаны с повышенным напряжением голоса – дикторам, певцам, и другим.

Семечки подсолнуха – невероятно полезный и популярный продукт, пользующийся спросом как у взрослых, так и у детей. Содержащиеся в них витамины и минералы делают их востребованными во многих областях медицины и косметологии. Они положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, на органы пищеварения, предупреждают возможность развития атеросклероза. Отвечают за красоту кожи и волос, помогают нарастить мышечную массу. Противопоказания для использования семечек конечно существуют, но их не так уж и много. Единственное на чем можно заострить внимание – содержание опасных для организма веществ в широко распространенных промышленно созданных продуктах. Вообще, здесь приветствуется золотое правило – «Все хорошо в меру». Если не переедать, а рационально использовать продукт – все будет хорошо!

Семечки: польза и вред. Подсолнечные, тыквенные, льняные семечки: полезные свойства и противопоказания

Семечки подсолнечные, арбузные, тыквенные, дынные – список популярных видов лакомства можно еще продолжить. Чем вызван неизменный интерес к ним? Почему на протяжении нескольких столетий у множества людей пользуются устойчивой популярностью семечки? Польза и вред от семян растений не всегда равнозначны. Давайте рассмотрим более подробно наиболее известные виды зерен.

Что такое семечко?

Из уроков ботаники нам известно, что для размножения и расселения растений служат их семена. Выглядят они как небольшие зернышки, покрытые плотной кожурой. Внутренняя часть семечек представляет собой зародыш растения, имеющий определенное строение. Она и является самым вкусным и желанным лакомством.

Сердцевина обычно мягкая, маслянистая, обладающая специфическим вкусом. Полезно употреблять в пищу сырые семечки, именно в них сохраняются все полезные свойства составляющих веществ. Однако стоит заметить, что наиболее популярны семена, предварительно обжаренные на сковороде или подсушенные в духовке. Правильно приготовленные, они приобретают особый оттенок вкусовых ощущений, вызывающий удовольствие.

Золотой подсолнух помогает нам

Неизменное внимание и заслуженную любовь вызывают к себе подсолнечные семечки. Польза и вред: чего в них больше? С точки зрения психотерапии щелканье семян – это процесс, положительно влияющий на нервную систему. Монотонные и однообразные действия постепенно вводят человека в размеренное состояние. Нервное возбуждение или тревожные ожидания могут смениться апатией и простым созерцанием окружающего пространства. Семечки — это отличный антидепрессант, вполне подходящий способ для снятия стресса и ухода от раздражения.

Итак, подсолнечные семечки – польза и вред. Главное преимущество семян – это богатый химический состав. Перечислим вкратце основные элементы и их полезное влияние на организм человека:

  • уровень кальция вполне сопоставим с таковым в натуральных молочных продуктах, например, сметане, твороге, йогурте;
  • половина стакана семечек содержит в себе суточную норму витамина Е, регулярное потребление которого избавляет нас от сухости кожных покровов, замедляет процессы старения, поддерживает женское здоровье и стимулирует мужскую потенцию;
  • ненасыщенные жирные кислоты способствуют избавлению от ломкости ногтей и волос, снижают уровень холестерина;
  • фолиевая кислота и витамин В хорошо влияют на состояние нервной системы;
  • содержание витамина D в большом количестве положительно влияет на состояние костной системы, способствует хорошему заживлению ран;
  • употребление семечек может быть отличной альтернативой для курильщиков, желающих расстаться с вредной привычкой.

На основе экстрактов подсолнечных семян изготавливают разнообразные косметические средства для лица и тела. Шелуха растения входит в состав некоторых скрабов.

Предосторожности не будут лишними

Итак, каковы же польза и вред семечек подсолнечника? Так ли уж безобидны семена солнечного растения, как нам кажется на первый взгляд? Увы, у них есть ряд негативных качеств, которые необходимо обязательно учитывать при употреблении.

В детстве нас нередко запугивали тем, что если есть много семечек, да еще с шелухой, то может случиться приступ аппендицита. Жизнь показала, что это заблуждение. А вот зубам нанести вред частым щелканьем вполне возможно. В процессе разгрызания семян большая нагрузка приходится на зубную эмаль, которая со временем начинает разрушаться. Первые признаки повреждения становятся заметны с повышением чувствительности зубов. Истончение эмали неизбежно приводит к появлению кариеса. Поэтому чтобы избежать негативных последствий для зубов, стоит употреблять в пищу уже очищенные семена, благо, что современная пищевая промышленность предоставляет нам такую возможность.

Еще одно обстоятельство следует принять во внимание тем, кто любит часто есть масляные семечки. Польза и вред зернышек заключаются в высокой калорийности продукта. С одной стороны, они служат источником дополнительной энергии, а с другой стороны, избыточное употребление подсолнечника может прибавить лишний вес.

Например, содержимое граненого стакана очищенных семян по калорийности можно сравнить с хорошей порцией жирного свиного шашлыка или белой булкой. А если увеличить употребление еще наполовину, то можно считать, что была съедена целая плитка шоколада.

Летняя радость – спелый арбуз

Мало найдется людей, которые относятся безразлично к полосатой ягоде. Сочная сладкая мякоть вызывает неизменное желание впиться в нее зубами, наслаждаясь богатством вкуса и обилием сока. А на семена арбуза мы частенько досадуем, что они мешают нам во время еды, и попросту выбрасываем их в мусорное ведро. Оказывается, мы совершаем ошибку, не уделяя им должного внимания. Сезон овощей и фруктов быстро проходит, а мы еще долго сможем получать полезные вещества, поедая арбузные семечки.

Польза и вред – чего больше в зеленой ягоде? Изучая химический состав ядра семян, мы обнаружим множество полезных веществ. Здесь есть белки, аминокислоты, микроэлементы, витамины, разнообразные жиры.

Стакан арбузных семян содержит в себе суточную норму белка, рекомендуемую для взрослого человека. Аминокислота аргинин улучшает сердечную деятельность и снижает риск ИБС (ишемической болезни сердца). Ненасыщенные жиры снижают содержание холестерина в организме, а витамины комплекса В помогают в стабильной работе многих физиологических процессов. Магний стабилизирует давление крови и снижает уровень сахара. Цинк усиливает защитные силы организма, а железо способствует бесперебойному производству эритроцитов.

Важным элементом в составе арбузных семян является диетическое волокно, позитивно влияющее на работу пищеварительных органов. Не стоит сбрасывать со счетов и тот факт, что семена полосатой ягоды являются хорошим источником калорий и энергии.

Кому не стоит есть арбузные семена

Высокие вкусовые качества делают очень популярными арбузные семечки. Польза и вред в них распределены неравномерно. Очевидно, что положительных сторон гораздо больше. А для кого семена могут оказаться неполезными?

Есть в богатом и разнообразном составе арбузных зерен спорное вещество – цитруллин. Эта аминокислота в малых количества вырабатывается человеческим организмом самостоятельно. Избыточное содержание цитруллина грозит нам повышением уровня аммиака, который выводится из организма вместе с мочой. К сожалению, есть определенная категория населения с генетическим заболеванием, препятствующим процессу распада цитруллина. Для таких людей нежелательно употребление арбуза вообще.

Семена желтой дыни

Вкус ароматной и сладкой дыни знаком каждому из нас. Радуемся мы и тому, что ее, в отличие от арбуза, приятнее есть. Неудобные косточки располагаются как раз в центре дыни, и, разрезая спелый плод, мы без жалости выбрасываем дынные семечки. Польза и вред от них распределяются также неравномерно.

Нежелательно сочетать употребление высушенных семян бахчевой культуры с алкоголем или блюдами, содержащими мед – это может привести к серьезным нарушениям пищеварения. От поедания дынных семечек стоит воздержаться тем людям, у которых наблюдается язва желудка.

Итак, дынные семечки: польза и вред. Тем, у кого нормально функционирует желудочно-кишечная система, ядра семян принесут очевидную пользу. В народной медицине отмечается способность к очищению кишечника, почек, печени. Отвары из семян помогают при лечении простуды и бронхита. Для мужчин дынные семечки – это натуральный афродизиак, усиливающий потенцию и нормализующий работу предстательной железы.

Красочная тыква

Наряду с подсолнечником большой популярностью в народе пользуются семечки тыквы. Польза и вред от них будут рассмотрены далее.

Разнообразный химический состав продукта позволяет говорить о многих положительных качествах. Тыквенные семена существенно понижают уровень сахара в крови, регулируют работу кишечника, способствуют выведению из организма свинца и кадмия. Масло тыквы рекомендуют при лечении ожогов, заживлении ран. Сырые семечки – верное средство избавления от кишечных паразитов. Кроме этого, тыквенные зерна являются хорошим мочегонным средством, а для мужчин – это надежная профилактика простатита.

Необыкновенный вкус продукта особенно проявляется после того, как мы немного поджарим семечки. Польза и вред регулярного употребления тыквенных зернышек обусловлены их высокой калорийностью и питательностью. Ослабленному организму этот продукт, без сомнения, принесет большую пользу. Но тем, у кого есть проблемы с лишним весом, следует строго контролировать количество съедаемых семечек. Не следует также забывать и о негативном влиянии лузги на зубную эмаль.

Льняное семечко

Выращивание льна известно человечеству очень давно. Стебли растения применяются в разных сферах нашей жизнедеятельности. Не менее популярными являются и льняные семечки. Польза и вред от их употребления находятся не на равных чашах весов. К негативным явлениям можно причислить только последствия избыточного количества семян. Есть также ряд противопоказаний для их употребления, среди которых:

  • беременность, лактация и некоторые гинекологические заболевания;
  • желчнокаменная болезнь;
  • проблемы с кишечником;
  • индивидуальная непереносимость.

Уникальный состав химических веществ и элементов позволяет использовать семечки льна как пищевую добавку. Это делает их универсальным лечебным средством почти от всех болезней.

Яблочные косточки – стоит ли их есть?

До недавнего времени считалось правильным, съедая спелый плод, выбрасывать сердцевину и яблочные семечки. Польза и вред косточек практически не рассматривались медициной. Очевидным было отсутствие положительных качеств.

Научные исследования последних лет привели к мысли о том, что большое количество витаминов, ферментов, йода, содержащихся в семенах яблок, может быть отличной профилактикой раковых заболеваний. Теперь врачи считают не только безопасным, но и полезным употребление 5-6 зернышек ежедневно. Но избыточное число косточек может грозить нам отравлением синильной кислотой, которая образуется в желудке при расщеплении вещества амигдалина.

Подведем итоги

Изученная нами информация подтверждает, что в ежедневный рацион должны обязательно входить разнообразные растительные семечки. Польза и вред от каждого вида должны обязательно приниматься во внимание и рассматриваться в индивидуальном порядке.

Семечки подсолнуха: польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Семечки подсолнечника являются семенами растения с одноименным названием. Мало того, что они ароматные, в них содержатся полезные питательные вещества. В составе семян найдены десятки витаминов, минералов и других фитохимикатов, необходимых для различных физиологических процессов.

Подсолнечник – уроженец Мексики и Перу откуда он распространился на другие материки и страны. В Россию был завезен в середине 18 века. С тех пор он стал неотъемлемой сельскохозяйственной культурой.

Это однолетняя трава с грубым волосистым стеблем высотой от 90 до 3,5 метров.

Листья крупные, шероховатые, также покрыты волосками. Цветет большими с лепестками желтого цвета цветами. цветение продолжается около 3 недель. После цветения вызревают всем хорошо знакомые съедобные семена.

Принадлежит подсолнечник к одноименному роду из семейства «Астровые», насчитывающий около 50 видов.

В Перу подсолнух был очень почитаем ацтеками. Им украшали жриц в храмах Солнца, а стены изображениями, выполненными из чистого золота.

Подсолнечник ценен как сельскохозяйственная культура. В послевоенные годы его выращивание увеличилось в несколько раз из-за его универсальности. Из семян получали масло. Зеленую часть использовали для корма крупного рогатого скота. Из стебля делали бумагу.

Самым крупным производителем подсолнечного масла является Россия.

Чем полезны семена подсолнечника?

Семена подсолнечника ценятся за их высокое содержание масла, из которых 90% — полиненасыщенный жир. Подсолнечное масло — одно из самых популярных в мире.

В химическом составе семян содержится до:

Витамины комплекса В, А, Е, D;

Минералы: медь, кальций, магний, фосфор, калий, железо, цинк, селен;

Несмотря на свой маленький размер, 100 граммов семечек может обеспечить 130 процентов суточной нормы в витамине Е. Калорийность не обжаренных семян составляет 580 килокалорий на 100 грамм.

Листья и цветки содержат:

Полезные свойства

Альфа-токоферол, содержащийся в них, действует как антиоксидант. Он защищает клетки от окислительного повреждения свободными радикалами. Его дефицит может привести к неврологическим проблемам, таким как мышечная слабость, нарушение координации и другим.

Учитывая высокое содержание жира, они служат отличным источником этого жирорастворимого витамина.

Фитостеролы являются одним из видов питательных веществ, которые содержатся в растительных продуктах. Хотя они не считаются витаминами или минералами, их роль в поддержании здоровья не оспаривается.

Их наличие связывают с более низким уровнем холестерина, улучшением функционирования иммунной системы и даже с защитой от некоторых видов рака. 100 грамм семян может содержать от 270 до 289 миллиграмм.

Магний участник сотен ферментативных реакций в организме человека. Он важен для энергетического обмена, производства глутатиона, переноса ионов через клеточные мембраны и других функций.

Его дефицит связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким давлением.

Селен – микроэлемент с антиоксидантными свойствами. Он является по крайней мере компонентом 25 типов белка. Предотвращает повреждение клеток ДНК.

Медь относится к ключевым компонентам ферментов, участвующих в различных физиологических реакциях, которые регулируют производство энергии и метаболизм железа. Важна для правильной работы нервной системы.

Необходима она для получения дофамина нейротрансмиттера и создания миелиновой оболочки, которая быстро перемещает информацию через нейроны. Ее дефицит может быть связан с риском развития болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, нарушением функций сердечно-сосудистой системы.

Лечебные свойства

Видео (кликните для воспроизведения).

Семена подсолнечника обладают такими свойствами, как:


Их используют при лечении бронхиальной астмы, легочных заболеваниях, кашля, простуды, горла, коклюша.

Аналогичными свойства обладает масло, которое принимают по 10-15 капель 2-3 раза в день.

Настой жареных семечек используют от коклюша.

Жители Кавказа листьями лечат малярийную лихорадку. Для этого их раскладывают на простыне, смоченной молоком. Затем больного заворачивают в нее. Такое обертывание способствует обильному потоотделению.

Настойка, приготовленная на вине, в Турции и Персии применялась для лечения синдрома периодической лихорадки.

Польза для здоровья

Семечки не только отличное средство от скуки. Их употребление полезно для здоровья. Они способствуют:

Улучшению работы сердечно-сосудистой системы;

Стабилизации гормонального баланса;

Нормализации работы желудочно-кишечного тракта;

Усилению перистальтики кишечника, снижая риск развития рака толстой кишки;

Улучшению настроения, устраняя тревогу и депрессию;

Снижению высокого давления;

Уменьшению воспалительных процессов при артрите;

Росту и развитию организма;

Улучшению состояния кожи и волос.

Жареные уступают свежим по содержанию полезных веществ. Но всё равно остаются полезными.

Что лечит подсолнух

Многие удивятся узнав, что семечки можно использовать в лечебных целях. Они могут помочь справиться с некоторыми проблемами со здоровьем. Конечно, это относится к свежим семенам, а не жареным.

Полкилограмма недозрелых (молочной спелости) семян залить 2 литрами воды. Проварить при слабом кипении 2 часа. Пить в небольших количествах несколько раз в сутки. Длительность приема – 2 недели. Затем сделать перерыв на 5-7 дней и повторить. Сделать несколько курсов до стабилизации нормального состояния.

Съедайте около стакана слегка подсушенных семян.

От кашля и бронхита

Заварить 2-3 столовые ложки свежих семечек 500 мл кипятка. Чуть подсластить и уварить примерно на 1/4 от первоначального объема.

Пить по столовой ложке 3 раза в день.

Пить 1 столовую ложку подсолнечного масла натощак сразу после сна. Можно есть поджаренные семечки.

Делать массаж воротниковой части шеи подогретым подсолнечным маслом. Желательно на ночь. Курс лечения – 14 процедур.

Семена подсолнуха в косметологии

Чаще используется масло. Из измельченных семян делают маски для лица или применяют в виде скраба.

Для маски их смалывают в муку и смешивают со сливками или сметаной. Держат маску 25-30 минут.

Для скраба измельчить в блендере или кофемолке, чтобы получить мелкую крошку. Ее можно добавить в жидкое мыло или гель для душа, смешать с водой, молоком в зависимости от типа кожи.

Семечки подсолнуха польза для женщин

Многие женщины избегают есть семечки из-за их высокой калорийности. Умеренное употребление не повредит фигуре и принесет пользу не только вашей красоте, но и здоровью. Они:

Укрепляют стенки кровеносных сосудов благодаря наличию аминокислот;

Служат профилактикой тромбоза и ишемической болезни;

Восстанавливают жировой обмен;

Предупреждают раздражение, апатию, депрессию, включая период менопаузы;

Оказывают благоприятное влияние в целом на весь организм.

Подсолнух богат фолиевой кислотой, которая необходима в период вынашивания ребенка. Кальций помогает укреплять кости и сохранять зубную эмаль.

Семечки подсолнуха польза здоровья мужчин

Мужчины подвержены более высокому уровню заболеваний, связанных с питанием по сравнению с женщинами. Они предпочитают есть мясо, чтобы иметь крепкие сильные мышцы, забывая, что белок содержится и в растительных продуктах.

Семечки могут стать здоровым дополнением к их питанию. В них много полезных питательных веществ, включая цинк.

Этот минерал необходим для репродуктивной системы у мужчин, улучшает выработку сперматозоидов, поддерживает потенцию.

Согласно ВОЗ мужчины более подвержены заболеваниям сердца и сосудов. Большая часть жиров в семечках – это здоровые полиненасыщенные и мононенасыщенные. Они полезны для сердца и снижают риск инфарктов, инсультов, ишемии.

Жаренные семечки польза и вред

Жареные семена уступают свежим по содержанию полезных веществ. Оттенки вкуса, аромата и послевкусия зависят главным образом от степени прожарки и добавления соли. Такие семечки – отличная закуска, которая даст белки и полезные жирные кислоты. Сохраняется в них часть необходимых витаминов и минералов.

Помогут они справиться с вредной привычкой – курением.

Полезны для женщин в период менопаузы. Снижают приливы.

Семечки подсолнуха при диабете

Семечки обладают низким гликемическим индекс, который равен всего 25 единицам. Это значит, что переваривании, углеводы усваиваются более медленно и равномерно. Без резких всплесков глюкозы.

Наличие хлорогеновой кислоты способствует снижению уровня сахара в крови, предотвращает расщепление гликогена в печени.

Вред и противопоказания

Несмотря на все полезные свойства, они могут принести определенный вред. Сегодня поля с ними обрабатываются вредными химическими пестицидами и гербицидами. Они могут накапливаться в них, что опасно для здоровья.

Часто производители не очищают и не вымывают семена от пыли и вредных примесей. Обязательно мойте их.

Повреждение эмали зубов подсолнечником хорошо известно. Семена портят её, в результате развивается кариес.

Раздражают они рот и горло, что вредно для определенной категории людей.

После их употребления во рту может возникнуть сухость и жажда.

Противопоказаны они при обострении болезни желчного пузыря и печени.

Возможна аллергическая реакция.

Нельзя злоупотреблять тем, кто решил сбросить лишний вес. 30-50 грамм в день вполне достаточно.

С эстетической точки – шелуха от них загрязняет улицы.

Семечки подсолнечника — польза и вред, полезные свойства

Мало кому известно, какой долгий путь они проделывают с момента высевания их в землю и до нашего стола. Семена высевают в подготовленную почву ранней весной, когда уже нет морозов. По мере их роста убирают сорняки и рыхлят землю. Проходит несколько месяцев и вырастает прекрасное растение с одним большим или несколькими маленькими соцветиями. Чем-то оно похоже на солнышко. На их соцветиях образуются маленькие початки семечек. Семичкам нужно много времени, чтоб созреть.

Если хорошенько понаблюдать за этим растением, то можно увидеть: как подсолнух в течение своего цветения и созревания всегда поворачивает голову к солнцу. Скорее всего, именно за это, его прозвали подсолнухом. Цветок, который вырос под лучами солнца.

Созревание растения можно узнать по таким подсказкам:

  • в растении высохли все листья и стебли;
  • головки подсолнуха под тяжестью потянулись к земле;
  • изменился цвет семечек, с белого цвета на серый или черный.

Уборка семечек проводится в конце августа. Их завозят на склады, сортируют и потом продают. К нам они уже поступают в хорошей упаковке или большими партиями в мешках.

Польза семечек подсолнуха

Еще в древности наши предки поняли, насколько семечки полезные и вкусные. И в наше время они тоже популярны. Наверное, вы не раз слышали от своих мам и бабушек о целебных свойствах семечек подсолнуха. Поэтому не стоит покупать своим детям для перекуса чипсы, сухарики, которые очень вредны для вашего здоровья. Их можно заменить семечками.

Благодаря ежедневному употреблению семечек и растительного масла в пищу, способствует успокоению нервной системы. Мужчины, которые ввели в свой рацион эти семечки, здорово повысили свою потенцию.

Также хотим отметить, что семечки подсолнуха богаты на жирные масла. Это совсем не новость ведь именно из них делают широко известное и полезное во всем мире масло, оно очень ценное для человека. Часто встречается, что это масло используют для лечения желудочно-кишечного тракта. Подсолнечное масло незаменимое в кулинарии. Отходы, которые остаются после производства с большим удовольствием съедают домашние животные: коровы, свиньи, овцы.

Семечки подсолнечника и их полезные свойства

Перед тем как получить масло семена подсолнуха подсушивают и пропускают через пресс. Так получается неочищенное масло, которое следует профильтровать. Этот продукт не только употребляют люди, они также полезны для птиц.

В состав семечек входят, всё, те полезные вещества, которые необходимы беременным и кормящим мамам. Очень важным есть то, что они содержат много фолиевой кислоты, фосфора, цинка, магния, калия.

Подсолнечные семечки богаты витаминами и микроэлементами. В них присутствуют — каротиноиды, фитин, лимонная кислота. Они улучают аппетит, борются с токсикозом. Витамин – Д благоприятно влияет на кожу, волосы и ногти.

Также в рационе беременных должен присутствовать витамин — Е, который защитит маму и ребенка от бронхиальной астмы. А также он тормозит старение организма и неплохо владеет противовоспалительным действием

Следует помнить, в каком случае беременным противопоказаны семечки подсолнуха:

  • если у вас возникает, хоть какая-то аллергия;
  • при токсикозе следует их применять в меру, так как их переедание может спровоцировать еще большую тошноту или рвоту.

Подсолнечные семечки нужно хорошо отчищать от шелухи. Так как именно она провоцирует воспалительный процесс аппендикса. Тому в этом случае будьте особо осторожны, чтоб не дай боже оказаться на операционном столе в вашем чудесном положении. Чтоб не принести вашему организму, никакого вреда, вам следует запомнить одну важную вещь: в ваш ежедневный рацион должны входить только сушеные семечки, но, не жареные. Так как именно жареные семечки, не содержат никаких витаминов и полезных веществ. Все они при тепловой обработке уничтожаются. Растительное масло еще в древности добавляли во время приготовления каш, например, каши из пшена, которую любили дети и взрослые.

Семечки подсолнечника: польза и вред для организма

Подсолнечные семечки родом из Мексики облетели весь мир и прочно укоренились в нашей стране. До 1930 года сырьё считалось исключительно кормовым, его давали птице и скоту. Со временем трудолюбивые крестьяне научились извлекать из семян масло, получив полностью уникальный продукт. Сегодня растительный состав используется в кулинарии, медицине и косметологии. Польза подсолнечных семечек неоспорима, но следует также учесть возможные противопоказания к употреблению. Поговорим обо всём по порядку.

Химический состав и калорийность

  1. Продукт считается кладезем полезных ферментов. В семечках содержится витамин В1 (1,75 мг), В2 (0,2 мг), В5 (1,05 мг), В6 (1,25 мг), В9 (226 мкг), Е (31,2 мг), РР (15,8 мг), холин (55,2 мг).
  2. Помимо этого в семенах имеются макроэлементы, ценные для организма. Из самых популярных выделяют фосфор, кальций, магний, натрий, калий. Если говорить о микроэлементах, следует учесть цинк, железо, марганец, селен.
  3. Подсолнечные семена содержат множество веществ, о которых невозможно не упомянуть. Выделим золу, ди- и моносахариды, крахмал, НКЖ, пищевые волокна.
  4. Многим известно, что семена подсолнуха — далеко не диетический продукт. Регулярное лузганье позволит вам набрать 600 Ккал. с учётом на 100 гр. состава. Из этого числа 43 Ккал. приходятся на углеводы, 82,7 Ккал. — белки, 475,9 Ккал. — жиры.

Показания к употреблению семян подсолнуха

  • расстройство психики, постоянные стрессы, возбудимость;
  • повышенная кислотность желудка;
  • безжизненные волосы;
  • тонкая зубная эмаль;
  • нарушение кислотно-щелочного баланса;
  • сложности в работе сердечной мышцы;
  • закупорка сосудов и капилляров;
  • морщины на лице;
  • беременность, лактация;
  • запоры.

Польза подсолнечных семечек

  1. Для настроения. Употребление подсолнечных семян нормализует психоэмоциональный фон человека. Регулярное щёлканье купирует последствия стресса и предотвращает депрессию. Семечки поднимают настроение, позволяют справиться с тревожностью и раздражением в разы быстрее. Своеобразное «успокоительное» обладает такими свойствами за счёт входящего тиамина, который способствует выработке серотонина (гормона радости).

Польза и вред подсолнечных семян при беременности

Польза и вред подсолнечных семян при кормлении грудью

Несмотря на неоспоримую пользу, подсолнечные семечки могут нанести существенный вред ребёнку и здоровью его матери.

  1. Зерновой продукт относится к сильнейшим аллергенам. Поэтому нельзя превышать допустимое к употреблению суточное количество (20 гр.). В противном случае у младенца может развиться диатез.
  2. Если вы кормите грудью, выждите некоторое время. После родов должно пройти хотя бы 2 месяца, затем аккуратно вносите семена подсолнечника в рацион. Стоит соблюдать осторожность, у ребёнка могут начаться колики и вздутие.
  3. Семена подсолнуха относятся к калорийным продуктам (на 100 гр. приходится около 600 Ккал.). Это вовсе не значит, что вам нужно полностью отказаться от щёлканья. Дозируйте употребление, чтобы не спровоцировать набор веса.
  4. Жаренные подсолнечные семечки лишены практически всех полезных витаминов. К тому же, они придают молоку нестерпимую горечь. Малыш может отказаться от грудного кормления, а вы будете ломать голову, в чём причина.
  5. Все ценные ферменты отдаются малышу вместе с молоком, когда вы кормите новорождённого грудью. Отсюда у женщины начинают выпадать волосы, зубная эмаль становится слабой. Открывайте семена руками, после употребления поласкайте ротовую полость (во избежание кариеса).

Польза подсолнечных семян при похудении

  1. В большинстве случаев диета составляется путём исключения из ежедневного рациона продуктов с высокой калорийностью. Семечки относятся именно к таким составам.
  2. Однако их употребление при похудении не запрещается, а, напротив, приветствуется. Сырьё избавляет пищеварительный тракт от скопившихся отходов и собирает яды со стенок кишечника.
  3. Входящие аминокислоты и витамины ускоряют обмен веществ, способствуют быстрому сжиганию калорий. Чтобы добиться результатов, дозируйте суточное потребление семян (не более половины жмени).
  4. Утоляйте продуктом внезапно разбушевавшийся аппетит, применяя состав в качестве перекуса. Входящая клетчатка не позволит жиру скапливаться на талии и бёдрах.

Польза подсолнечных семян при сахарном диабете

  1. Ввиду большого содержания калорий людям с диабетом необходимо строго контролировать ежесуточную норму потребляемых семян. Тем не менее, не следует вовсе отказываться от продукта.
  2. Подсолнечные семечки способствуют ускоренной выработке собственного инсулина. Это, в свою очередь, помогает больному поддерживать уровень глюкозы в крови.
  3. Дозированное употребление сырья насытит организм полезными для пищеварения ферментами, вследствие чего вы сможете жить полноценно. Добавляйте семена в салаты, закуски, вторые блюда.

Вред подсолнечных семечек

  1. По содержанию калорий семечки превосходят сладкую выпечку, шоколад и даже некоторые жареные блюда. Людям с избыточной массой тела следует лузгать не более 20 гр. продукта в сутки.
Видео (кликните для воспроизведения).

Подсолнечные семечки рекомендуется употреблять беременным девушкам. Продукт способствует правильному формированию ЦНС плода, а также укрепляет здоровье будущей матери. Семена очищают кишечник от шлаков, укрепляют сердце и стенки сосудов, борются с морщинами и выпадением волос.

Семечки подсолнуха польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Оценка 5 проголосовавших: 1

Добрый день! Более 15 лет обрабатываю свои любимые 6 соток в Подмосковье. В теплое время суток мы живем там.

За данное время мне удалось набрать много опыта в приусадебном хозяйстве, чем и хочу поделиться с Вами!

Польза подсолнечника. Рецепт отвара из семян для очищения сосудов

Часто большая польза здоровью и даже предупреждение опасных болезней (а нередко и полное излечение) таятся в самых привычных продуктах или растениях. Именно таким «чудо-средством» являются обычные семена подсолнечника. Кстати, у подсолнуха полезными являются все без исключения части: и корни, и стебель, и его корзинка, и лепестки, и конечно, сами семена.

Конечно, в приоритете не жареные, а сырые и немного подсушенные семена.

Для пользы организму и обогащения своего рациона питания достаточно съедать 100 граммов таких семечек ежедневно.

Состав семян подсолнечника богат витаминами и минералами, растительными жирами, аминокислотами. Есть и такие необходимые витамины, как Е, A, D. Замедляются процессы старения, уменьшается износ стенок сосудов и образование склеротических бляшек. Даже плохой холестерин снижается. Улучшается процесс пищеварения (за счёт полезной клетчатки), работа головного мозга, нормализуется артериальное давление.

Семечки подсолнечника — наш исконно русский продукт. Даже щёлкать их — определённая философия.))) А вот психологи нашли ещё один положительный момент в «лузганье». Если вы напряжены и находитесь в нервном стрессе, надо руками ежедневно чистить семечки от кожицы в течение 15 минут. И напряжение постепенно уйдёт. Вы станете гораздо спокойнее. Значит, чистим и едим!

Но, естественно, едим не килограммами. Калорийность никто не отменял. Плюс некоторые хронические заболевания (например, панкреатит) не любят избытка этого продукта в организме. Но, несомненно, для «витаминизации» и хорошего настроения подсолнечник нам подходит! Кушайте на здоровье целебные семечки. Только не зажаривайте их, соблюдайте меру (не переедайте) и не грызите зубами. В остальном — одна сплошная польза.


Отвар из семян подсолнечника

Также можно приготовить отвар из свежих или сухих семян (с кожурой). Стаканчик сырых семечек залить литром воды в эмалированной посуде и на очень медленном огне кипятить два часа.


Процедить после остывания

Остудить оставшуюся после вываривания жидкость. Процедить и пить по 1/3 стакана 3 раза в день (всего стакан в день). Курс — две недели.


Остатки хранить в холодильнике

Это средство очищает сосуды и весь организм в целом. Также выводятся вредные свободные радикалы, способные вызывать онкологию. И значительно облегчается состояние при хронических артритах.

Это «лекарство» доступно и есть в любом доме. Пользуйтесь дарами нашей матушки-природы. А таблетки пусть подождут!

семян подсолнечника: 6 причин, по которым эти семена могут помочь укрепить ваше здоровье

Семена всегда были частью различных кухонь мира. Они будут спрятаны где-нибудь в наших десертах или смузи, но часто остаются незамеченными. Семена обладают полезными для здоровья свойствами. Например, семена подсолнечника славятся своей высокой питательной ценностью и отчетливым ореховым вкусом, что делает их незаменимым дополнением к нашему рациону. Семена находятся в центре желтого подсолнечника.Они серовато-черного цвета, но если вскрыть скорлупу, внутри получится мягкое семя белого цвета. Знаете ли вы, что обычное подсолнечное масло для кулинарии получают именно из этих семян? Уже одно это указывает на то, насколько полезны семена подсолнечника.

(Также читайте: 7 семян в упаковке для похудения, стройности и здоровья)

Вы можете добавлять семена в свои обычные блюда, чтобы сделать их более здоровыми

6 Польза семян подсолнечника для здоровья

1.Богаты антиоксидантами

Семена подсолнечника богаты витамином Е, который является жирорастворимым антиоксидантом и может помочь бороться с болезнетворными свободными радикалами. Семена также обладают противовоспалительными свойствами, которые могут сгладить симптомы простуды и кашля.

2. Способствует похуданию

Семена подсолнечника богаты пищевыми волокнами, которые насыщают желудок, облегчают переваривание пищи и сдерживают чрезмерные муки голода.

3. Энергетические источники энергии

Витамин B1 (экстракт тиамина) и электролиты, присутствующие в семенах подсолнечника, могут производить достаточно энергии в организме, поддерживая его активность и подвижность.

4. Повышает здоровье сердца

Семена содержат незаменимые жирные кислоты и фитостерины, которые помогают регулировать уровень холестерина. Не только это, фитостерины также способствуют укреплению иммунитета организма, снижая риск многих смертельных заболеваний.

5. Отлично для кожи

Мы все соперничаем за красивую кожу. Семечки подсолнечника могут стать вашим любимым продуктом для чистой и сияющей кожи. Семена богаты незаменимыми жирными кислотами, такими как линоленовая, олеиновая и пальмитиновая кислоты, которые помогают в образовании коллагена и эластина, делая ткани кожи гладкими.

6. Отлично подходит для детоксикации

Семена подсолнечника известны своим высоким содержанием магния. Питательное вещество обладает способностью выводить бактерии и микробы из клеток и выводить токсины из организма. Магний также обладает успокаивающими нервными свойствами и может также помочь в регулировании уровня артериального давления.

Семечки подсолнечника можно употреблять и в жареном виде. Но, если вам просто не нравится эти семена, посыпьте ими салаты или десерты или добавьте их в миски с хлопьями и смузи.

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

11 полезных свойств семян подсолнечника, о которых вы должны знать!

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 5 Среднее: 4.8]

Богатые питательными веществами семечки на самом деле являются плодами подсолнечника (Helianthus annuus). Эти крошечные семена белого цвета заключены в серовато-черные оболочки.

Эти мягкие семена обладают мягким ореховым привкусом. Вы можете поджарить их, чтобы улучшить их вкус, или оставить их как есть.

Пищевая ценность семян подсолнечника:

  • Семечки подсолнечника богаты калориями. 100 граммов этих семян дают около 585 калорий энергии.В них много клетчатки (8,5 г) и жиров (51,5 г). Присутствующие жиры в основном полиненасыщенные и мононенасыщенные; которые являются хорошими жирами. Они также богаты белком (20,77 г).
  • Они богаты такими витаминами, как тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, холин, витамин B6, витамин C и витамин E.
  • Содержат минералы, такие как кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий, цинк и т. Д.
  • Семена подсолнечника при употреблении также содержат растительные соединения, такие как флавоноиды и фенольные кислоты, которые являются сильными антиоксидантами.[1]

Польза семян подсолнечника для здоровья:

Повышение иммунитета семян подсолнечника обусловлено наличием в них витамина Е, цинка и селена.

Витамин Е усиливает иммунный ответ и защищает от ряда инфекционных заболеваний. [2] Он также является мощным антиоксидантом и предотвращает повреждение здоровыми клетками нашего тела свободными радикалами.

Цинк защищает наш организм от воспалений, аллергии и вторжения патогенов, таким образом предотвращая инфекции и повышая общий иммунитет.[3]

Селен снимает воспаление и повышает иммунитет. [4] Это также помогает снизить окислительный стресс от свободных радикалов.

Содержание клетчатки в семенах подсолнечника снижает уровень холестерина ЛПНП в крови. [5]

Ниацин или витамин B3, присутствующие в семенах подсолнечника, снижают уровень общего холестерина и риск сердечных заболеваний. [6]

Витамин B5 или пантотеновая кислота в семенах подсолнечника повышает уровень холестерина ЛПВП и снижает общий уровень холестерина в сыворотке крови.[7]

Также читайте: Диета с высоким содержанием холестерина — продукты, которые следует есть и которых следует избегать

  • Кардиопротекторное действие:

Семена подсолнечника богаты олеиновой и линолевой кислотами и содержат мало насыщенных жиров и натрия. Также они содержат магний, калий и клетчатку. [8]

Они помогают снизить кровяное давление и уровень холестерина в сыворотке крови. Их употребление также снижает частоту аритмий. Все эти эффекты помогают защитить наш организм от сердечно-сосудистых заболеваний.

Бета-ситостерин, фитостерин, содержащийся в семенах подсолнечника, помогает предотвратить рак груди. [9] Он подавляет рост опухолевых клеток, уменьшает размер опухоли, а также предотвращает метастазирование.

Наличие сильных антиоксидантов в семенах подсолнечника также снижает риск рака.

Употребление этих семян также снижает вероятность рака толстой кишки.

Семена подсолнечника полезны для снижения уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.[10]

Подробнее: 10 лучших продуктов от диабета

  • Повышает функцию мозга:

Семечки подсолнечника содержат витамин B6. Улучшает настроение и концентрацию, улучшает память. [11] Он высвобождает серотонин и норадреналин в нашем организме.

Семена подсолнечника также помогают облегчить симптомы, связанные с предменструальным синдромом (ПМС).

Также читайте: 5 продуктов, полезных для мозга

Семена подсолнечника богаты белками и клетчаткой.Они заставляют нас надолго чувствовать сытость, сокращают потребление пищи и, наконец, уменьшают количество потребляемых калорий. Это помогает снизить вес.

Семена подсолнечника — хороший источник тиамина (витамина B1). Тиамин помогает превращать углеводы, белки и жиры, содержащиеся в пище, в энергию. [12] Они также помогают в наращивании мышечной массы.

Горсть семян подсолнечника может дать вам мгновенную энергию при употреблении.

Также читайте: 9 продуктов, дающих энергию, для решения ваших энергетических проблем

  • Помогает в лечении анемии:

Семена подсолнечника — хороший источник железа.Употребление этих семян помогает повысить уровень железа; таким образом помогая людям, страдающим анемией.

Подробнее: 7 домашних средств от анемии

Семена подсолнечника обладают сильным антибактериальным действием. Они помогают эффективно удалять бактерии и микробы из клеток.

Они также помогают выводить токсины из нашего организма.

Семечки подсолнечника сохраняют сияние нашей кожи. Антибактериальная и противогрибковая активность этих семян также предотвращает инфекции, тем самым сохраняя чистоту нашей кожи.

Олеиновая и линолевая кислоты, содержащиеся в семенах подсолнечника, помогают в образовании коллагена и эластина, ускоряя заживление ран. Они также предотвращают образование рубцов.

Также читайте: 10 полезных для кожи продуктов

Семена подсолнечника обычно бывают двух видов —

  • Семечки, которые мы едим
  • Семена подсолнечника, используемые для извлечения масла.

Около 2000 семян получают из крупных кочанов подсолнечника. Эти семена можно есть в качестве закуски или добавить в:

  • Мухвас
  • Батончики
  • Хлеб
  • Маффины
  • Йогурт
  • Жареный картофель
  • Салаты

Из этих семян можно даже приготовить подсолнечное масло.

Подробнее: Польза для здоровья и использование семян сабджи

Побочные эффекты семян подсолнечника:
  • Чрезмерное употребление семян подсолнечника может вызвать рвоту, боль в животе и запор.
  • У людей с аллергией на семена подсолнечника могут проявляться такие симптомы, как рвота, сыпь, проблемы с дыханием, отек и зуд вокруг рта и т. Д.
  • Семечки подсолнечника богаты калориями. Чрезмерное употребление может привести к увеличению веса.
  • Семена подсолнечника содержат небольшое количество кадмия.Употребление слишком большого количества семян может нанести вред нашим почкам.
  • Употребление в пищу зараженных проросших семян может привести к бактериальной инфекции (сальмонелла).

Также читайте: 12 полезных свойств семян мака

Суточная доза семян подсолнечника:

  • Семечки подсолнечника не следует употреблять более 1 маленькой чашки (около 30 граммов) в день.

Также читайте: 14 преимуществ тыквенных семечек для здоровья

5 Польза семян подсолнечника для здоровья — полезны ли семена подсолнечника?

Луис Бенитес / EyeEmGetty Images

Оказывается, то время, которое вы потратили на раскол (и выплевывание) семян подсолнечника, было потрачено не зря: эти вкусные, если не трудоемкие, перекусывать семена на самом деле изобилуют важными питательными веществами, которые приносят довольно впечатляющую пользу для здоровья, поддерживая ваше здоровье. иммунная система для защиты вашего сердца.Они также не вызывают аллергии, что делает их «отличной альтернативой арахису и другим древесным орехам, если у вас пищевая аллергия», — говорит Стефани Сассос, врач-диетолог, RDN, CDN, диетолог Института надлежащего ведения домашнего хозяйства. Вот еще пять преимуществ семян подсолнечника для здоровья.

Они помогают глазам.

Семена подсолнечника богаты витамином Е, который действует как антиоксидант и имеет решающее значение для здоровья глаз — исследования показывают, что он может поддерживать хорошее зрение, предотвращая глазные заболевания, такие как возрастная дегенерация желтого пятна.Попробуйте намазать еще раз органическое несладкое подсолнечное масло на цельнозерновые тосты и посыпать свежими ломтиками яблока, бананом или ягодами.

Они полезны для мышц.

Вам нужно много белка для поддержки и роста сильных мышц, а семена подсолнечника — отличный источник этой головоломки для наращивания мышц. «Семена подсолнечника на 20% состоят из белка», — говорит Сассос. Одна чашка очищенных семян подсолнечника содержит почти 10 г белка. Попробуйте добавить их в коктейль с другой суперзвездой, например, греческий йогурт, чтобы получить двойной протеиновый пунш.

Они полезны для вашего сердца.

«Семена подсолнечника не только восхитительны, но и особенно богаты полиненасыщенными жирными кислотами», — говорит Сассос. Эти «хорошие» жиры полезны для сердца, потому что они помогают снизить уровень плохого холестерина в крови, снижая риск сердечного приступа или инсульта.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Они поддерживают хороший иммунитет.

Сильная иммунная система является ключом к поддержанию хорошего общего состояния здоровья, а семена подсолнечника являются отличным средством поддержки иммунитета благодаря содержанию витамина Е. Они также содержат немного цинка и селена, двух других друзей иммунной системы. Добавьте их в салат, микс или посыпьте жареными овощами, чтобы получился хрустящий, насыщенный белком укус.

Они способствуют поддержанию здорового веса.

Получение большого количества клетчатки и белка — важный шаг в похудании или поддержании здорового веса, а семена подсолнечника содержат и то, и другое.Как они помогают? Оба питательных вещества помогают дольше оставаться сытым, а клетчатка также способствует хорошему пищеварению и помогает регулировать уровень сахара в крови — все это важные факторы.

    Алисса Юнг Главный редактор Алисса — старший редактор отдела новостей здоровья Hearst Lifestyle Group, поддерживающего профилактику, хорошее домашнее хозяйство и женский день.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    преимуществ семян подсолнечника — Nuts.com

    Сотни семян подсолнечника получаются из каждой желтой головки подсолнечника. Эти семена не только ароматны, но и содержат полезные питательные вещества, от которых зависит ваше тело. Некоторые люди опасаются употребления семечек подсолнечника из-за их высокого содержания жира. Хотя эти семена богаты маслом, это здоровая форма растительного масла, которое обеспечивает ваше тело полиненасыщенными жирами.Семена подсолнечника также содержат десятки витаминов, минералов и фитохимических веществ, которые необходимы для различных физиологических процессов.

    Закуски из семечек подсолнечника

    Возможно, лучший аспект семян подсолнечника — это их универсальность в качестве источника пищи. Жареные семечки подсолнечника — отличная закуска, которая дает вам белок и полезные жиры. Они также являются восхитительной хрустящей добавкой к овощному салату, придают аромат сэндвичу или составляют основную часть вегетарианского бургера.Независимо от того, как вы используете семена подсолнечника, вы можете наслаждаться преимуществами следующих питательных веществ, содержащихся в каждом хрустящем ядре:

    Витамин E

    Витамин Е на самом деле представляет собой не одно соединение, а восемь различных соединений, все из которых растворимы в жирах. Ваше тело в основном использует альфа-токоферол, форму, которая содержится в семенах подсолнечника. Альфа-токоферол действует как антиоксидант, что означает, что он борется с окислительным повреждением клеток (Traber, 2015). Витамин Е также защищает компоненты липопротеинов, которые переносят жиры по всему телу.Недостаток витамина Е может привести к неврологическим проблемам, таким как нарушение равновесия, отсутствие координации, мышечная слабость и повреждение глаз.

    Учитывая высокое содержание жира в семенах подсолнечника, они являются отличным источником этого жирорастворимого витамина. Каждая четверть стакана семян подсолнечника обеспечивает 82% дневной нормы витамина Е.

    Фитостерины

    Фитостерины — это тип питательных веществ, содержащихся в растительных продуктах. Хотя фитостерины не считаются витаминами или минералами, растет признание их роли для здоровья человека.Получение достаточного количества фитостеринов связано с более низким уровнем холестерина, лучшим функционированием иммунной системы и даже защитой от некоторых видов рака (WH Foods, 2014). Фактически, фитостерины часто добавляют в обработанные масла и пищевые продукты из-за их питательных свойств. Семена подсолнечника содержат от 270 до 289 миллиграммов питательных веществ в 100-граммовой порции.

    Магний

    Магний — важный минерал, необходимый для сотен ферментативных реакций в организме.Без достаточного количества магния многие физиологические процессы начинают давать сбой. Например, магний важен для энергетического обмена, создания новой ДНК, выработки антиоксидантного глутатиона, обеспечения структуры костных и клеточных мембран, транспортировки ионов через клеточные мембраны и передачи сигналов между клетками (Volpe, 2014).

    Поскольку магний играет решающую роль в этих физиологических процессах, важно получать достаточное количество магния в вашем рационе, чтобы избежать проблем со здоровьем. В частности, магний очень важен для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы.Получение достаточного количества магния связано с более низким кровяным давлением, улучшением функционирования эндотелия и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (Volpe, 2014).

    Каждая порция семян подсолнечника на четверть стакана содержит 28% суточной нормы магния (WH Foods, 2014).

    Селен

    Селен — еще один микроэлемент, который необходим вашему организму для правильного функционирования. Селен является важным компонентом как минимум 25 типов белков в организме человека (Tsuji, 2015). Это особенно важно для активности глутатионпероксидазы, класса молекул с антиоксидантным действием.Таким образом, селен предотвращает повреждение клеточной ДНК из-за окислительного повреждения.

    Отсутствие достаточного количества селена связано с риском развития рака (WH Foods, 2014). В систематическом обзоре доступных исследований на людях, проведенном в 2014 году с участием более 144000 участников, исследователи обнаружили, что более высокое потребление селена связано с уменьшением риска рака по любой причине на 31% и риска смерти от рака на 40% (Vinceti et al., 2014). Каждая порция семян подсолнечника обеспечивает 34% суточной нормы селена (WH Foods, 2014).

    Медь

    Медь — ключевой компонент ферментов, участвующих в различных физиологических реакциях, которые регулируют выработку энергии и метаболизм железа. Медь также важна для правильного функционирования нервной системы. Присутствие меди необходимо для производства нейромедиатора дофамина и для создания миелиновой оболочки, которая обеспечивает быстрое перемещение информации через нейроны (Prohaska, 2014). Фактически, некоторые данные свидетельствуют о том, что недостаток меди может быть связан с более высоким риском болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и других неврологических состояний (Prohaska, 2014).Это также важно для сердечно-сосудистой системы.

    Семена подсолнечника — один из лучших доступных источников меди, каждая четверть стакана обеспечивает 80% дневной нормы минерала (WH Foods, 2014).

    Рецепты с семечками

    В следующих рецептах эти восхитительные семена используются в качестве питательной закуски или еды, от которых у вас будут поливать рот.

    Рецепт батончиков из мюсли без выпечки {без глютена, веганский}

    Эти жевательные батончики придают удивительно восхитительный вкус с питательными веществами, которые вам нужны, в легко приготовленном ассорти.Следуйте этому невероятному рецепту, чтобы быстро перекусить в любой день недели, и наслаждайтесь этими восхитительными батончиками мюсли сегодня.
    Состав: Овсяные хлопья без глютена, арахисовое масло, сушеная терпкая вишня, фисташки, льняной шрот, грецкие орехи, семена тыквы, семена подсолнечника, сироп агавы. несладкое яблочное пюре, топленые какао-крупки или темный шоколад.
    Общее время: 15 минут | Урожайность: 8-10 порций

    Рецепт домашних батончиков из мюсли {без глютена}

    Для более традиционного батончика с хрустящей корочкой, который доставит удовольствие вашему языку и дразнит ваши вкусовые рецепторы, попробуйте этот рецепт батончика с фруктовой начинкой, который утолит ваши муки полуденного голода.Упакуйте их в мешочек и принесите на работу или в школу, чтобы они стали идеальным перекусом между приемами пищи.
    Состав: Сушеная шелковица, сушеная клубника, сырые кешью, органическое арахисовое масло, спелые бананы, сырые семена подсолнечника, порошок протеина конопли, овсяные хлопья без глютена, семена чиа, льняной шрот.
    Общее время: 40 минут | Выход: 12 бар

    Рецепт пудинга из тыквенных семян чиа

    Этот аппетитный пудинг предлагает идеальный способ начать свой день с насыщенного аромата тыквы и добавления хрустящих орехов и семечек.Семена подсолнечника составляют лишь часть вкусной начинки для этого превосходного блюда, которое на удивление полезно для здоровья, поэтому попробуйте этот восхитительный рецепт прямо сейчас!
    Состав: Молоко, тыквенное пюре, семена чиа, кленовый сироп, тыквенные специи, семена подсолнечника, нарезанный миндаль, свежая черника.
    Общее время: 10 минут | Урожайность: 4 порции

    Закуски из семечек подсолнечника

    Ищете уникальное разнообразие закусок? Откройте для себя небольшой образец нашего выбора ниже или найдите полный список наших закусок и продуктов из семян подсолнечника здесь.

    Органическое подсолнечное масло
    $ 7,99

    Этот превосходный спред обеспечивает все вкусовые качества и питательную ценность семян легко съедаемого, чрезвычайно вкусного масла с семенами.Добавьте смесь к своим любимым рецептам или просто добавьте к овощам, хлебу, крекерам или любимой закуске раствор, чтобы получить уникальную закуску, которая вам понравится.

    Органические семена подсолнечника, обжаренные тамари (без скорлупы)
    $ 8.49 / фунт

    Вкус этих семян непременно вызовет восхищение: они были обжарены в сухом виде с тамари, который придает аромат, напоминающий соевый соус. В результате получается пикантный вкус, который заставит вас снова и снова перекусить.

    Преимущества семян подсолнечника, по словам диетолога

    Мир велнеса, кажется, постоянно находится в поисках следующей «новой» здоровой пищи — часто выходя за рамки U.S. border, чтобы найти фрукты, злаки и другие продукты, которые можно было бы добавить в свои тарелки. И хотя здорово вдохновляться регионами по всему миру (например, привет Голубыми зонами), нет недостатка в дешевых, легкодоступных продуктах, богатых питательными веществами, прямо у нас на заднем дворе. Здесь однозначно пригодятся семечки. В основном семена подсолнечника поступают из Северной Дакоты, Южной Дакоты и Миннесоты. Семена подсолнечника — это плоды растения подсолнечника, собранные с цветочных головок, а затем высушенные и промытые перед переупаковкой и отправкой на полки магазинов по всей стране.

    По словам зарегистрированного диетолога Аланы Кесслер, доктора медицинских наук, эти маленькие парни * полны * преимуществ. Но прежде чем мы перейдем к преимуществам семян подсолнечника, она предлагает несколько полезных советов о том, как убедиться, что вы действительно покупаете самые полезные из них. «Во-первых, я рекомендую покупать органические семена подсолнечника, если вы можете, потому что [они] гораздо реже содержат остатки пестицидов», — говорит она.

    Кесслер также говорит, что обжаренные в сухом виде семена подсолнечника, как правило, легче перевариваются, чем сырые семена подсолнечника, поэтому, если у вас чувствительный желудок, вам стоит обратить внимание на этикетку.«Все сырое, в том числе овощи и семена, немного сложнее переваривать, потому что для его расщепления требуется больше [пищеварительных] ферментов», — говорит она.

    Связанные истории

    Как только вы принесете семена подсолнечника домой, вы можете хранить их в трусиках в течение многих месяцев, но Кесслер отмечает, что со временем у них истекает срок годности и . «Обычно упакованные семена подсолнечника хранятся около 10 месяцев, но после этого они начинают терять часть своих питательных свойств, и вкус также может измениться», — говорит она.

    Хорошо, теперь, когда вы вооружены полезными советами Кесслера по покупке, вот почему вы можете в первую очередь захотеть запастись семенами подсолнечника.

    Питательные свойства семян подсолнечника

    1. Семена подсолнечника — хороший источник полезных жиров

    Как и любимый авокадо, семена подсолнечника богаты полезными жирами. «Порция семян подсолнечника на три четверти чашки содержит 14 граммов жира, которые в основном представляют собой полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры», — говорит Кесслер.Полиненасыщенные жиры и мононенасыщенные жиры — это «хорошие» жиры, связанные с сердечно-сосудистой системой и другими преимуществами для здоровья.

    2. Они являются хорошим источником белка.

    Кесслер также говорит, что семена подсолнечника богаты белком; в одной порции семь граммов. Хотя цель должна состоять в том, чтобы получать в среднем 75 граммов белка в день, это приличное количество, учитывая размер семян, особенно с учетом того, что организм не может усвоить более 30 граммов белка за один раз. «Содержание белка в семенах подсолнечника — одна из причин, по которой я регулярно рекомендую их в качестве здоровой закуски», — говорит Кесслер, говоря, что сочетание белка и полезных жиров необходимо, чтобы по-настоящему чувствовать сытость.

    3. Семечки подсолнечника могут принести пользу вашему мозгу

    Еще одна причина, по которой Кесслер рекомендует семена подсолнечника в качестве энергетической закуски, заключается в том, что они полезны для здоровья мозга. «Это потому, что они содержат витамин Е», — говорит она. «Витамин Е — полезное питательное вещество для краткосрочной борьбы с туманом в мозгу, а также для защиты от когнитивного спада в долгосрочной перспективе».

    4. Они являются хорошим источником магния.

    Вы также можете спрятать пакет с семечками в спортивной сумке.Кесслер говорит, что они являются хорошим источником магния, который помогает уставшему телу восстанавливаться после тяжелой работы. «Магний является важным питательным веществом для восстановления мышц, и его особенно важно получать в достаточном количестве, если вы много тренируетесь», — говорит Кесслер. «Это помогает держать мышцы в работе должным образом». Полстакана семечек подсолнечника содержит 227 миллиграммов магния, что составляет более половины того, что требуется на весь день.

    5. Семечки подсолнечника могут дать вам больше энергии

    Хотя содержание белка в семенах подсолнечника уже делает их закуской, повышающей энергию, Кесслер говорит, что есть и другие питательные вещества с высоким содержанием семян подсолнечника, которые также помогают в этом: селен и железо. .«Селен является огромным питательным веществом для получения энергии», — говорит Кесслер, добавляя, что он не содержится в слишком многих других продуктах (кроме мяса), из-за чего некоторым здоровым едокам сложно насытиться. Кесслер объясняет, что железо, содержащееся в семенах подсолнечника, помогает улучшить кровоток, доставляя кислород в организм и, таким образом, сохраняет чувство бодрости.

    6. Семена подсолнечника полезны для вашей иммунной системы

    «Семена подсолнечника также являются хорошим источником цинка, семь миллиграммов на порцию», — говорит Кесслер.Это примерно то, что вам нужно на весь день. «Цинк напрямую связан с благотворным действием на иммунную систему, поэтому это важное питательное вещество, которое вы должны получать в достаточном количестве», — добавляет Кесслер.

    Ясно, что семена подсолнечника — это скрытый драгоценный камень, который только и ждет, чтобы его выкопали из задней части кладовой. Съесть их прямо из пакета — это всегда вариант, но есть и другие способы насладиться ими. Продолжайте читать, чтобы найти несколько креативных идей.

    4 способа употребления семян подсолнечника — помимо их употребления прямо из пакета.

    Фото: Deliciously Ella

    1.КРЕНЧ С СЕМЕНАМИ ПОДСОЛНЕЧНИКА

    Один из способов насладиться семечками — приготовить из них хрустящую мюсли, как показано в этом рецепте. Здесь они смешаны с кунжутом, медом, оливковым маслом и щепоткой соли. Просто и вкусно.

    Фото: Выбор чиа

    2. ПЕЧЕНЬЕ С КОКОСОВЫМИ СЕМЕНАМИ ПОДСОЛНЕЧНИКА

    В этом рецепте семена подсолнечника превращаются прямо в тесто для печенья, превращаясь в сладкое лакомство, которое также можно использовать как закуску с высоким содержанием белка. Он также использует миндальную муку, семена чиа и тыквенные семечки, которые также являются хорошими источниками белка.Они настолько питательны, что подходят как для завтрака, так и для закуски или десерта.

    Фото: Minimalist Baker

    3. МАСЛО С СЕМЕНАМИ ПОДСОЛНЕЧНИКА

    Вы можете использовать семена подсолнечника, чтобы приготовить собственное масло, подобное арахисовому или миндальному маслу — отличный продукт для хранения в холодильнике или кладовой, если у вас аллергия на орехи. Этот рецепт также включает несколько других семян, чтобы наслоить вкусовой профиль и разнообразить источники белка. Когда все будет готово, его можно будет добавлять в тосты, выпечку и даже в смузи.

    Фото: Весь день я мечтаю о еде

    4. МУКА ПОДСОЛНЕЧНИКА

    Семечки подсолнечника также легко превратить в другой основной продукт кладовой: муку, которая дает богатую белком и низкоуглеводную замену универсальную муку. . Для его приготовления семена подсолнечника — это буквально единственный ингредиент, который вам нужен, а это занимает всего 10 минут.

    Помимо представленных здесь идей, вы также можете посыпать семечками овсянку, выпечку и прямо в коктейли в качестве альтернативы протеиновому порошку.Когда вы принимаете во внимание пользу семян подсолнечника для здоровья и универсальные способы их трансформации, становится ясно, что это нечто большее, чем просто употребление их в чистом виде. (Не то чтобы сырые семечки тоже не приносили удовольствия!)

    Семечки больше не являются неудачниками — и они здесь, чтобы вывести все ваши идеи кулинарии на новый, питательный уровень.

    Семечки подсолнечника полезны?

    Польза для здоровья семян подсолнечника

    Семена подсолнечника содержат все необходимые питательные вещества, что делает его хорошо сбалансированным рационом.Они являются надежным источником углеводов, жиров, белков и клетчатки. У них также достаточно калорий, чтобы обеспечить мгновенную энергию. В этих семенах также содержится много витаминов и минералов. Витамин B6, ниацин, витамин E, фолиевая кислота и пантотеновая кислота содержатся в семенах подсолнечника в изобилии. Марганец, селен и медь являются наиболее распространенными минералами в этих семенах. В них также есть следы цинка и магния. Семена подсолнечника также являются хорошим источником железа. Они также богаты антиоксидантами.Таким образом, семечки подсолнечника, содержащие множество питательных веществ, являются привлекательной закуской для любого потребителя, заботящегося о своем здоровье.

    1. Сохраняйте здоровье сердца

    Знаете ли вы, что сердечные заболевания являются основной причиной смерти мужчин и женщин в США? Семечки подсолнечника содержат питательные вещества, которые могут помочь сохранить здоровье вашего сердца — в конце концов, они являются источником хороших жиров и полезных фитостеринов. В то время как трансжиры и насыщенные жиры могут быть вредными для вашего сердца, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры могут принести вам пользу.Они могут помочь снизить уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови. Фитостерины также снижают уровень холестерина. Вместе эти полезные жиры и фитостерины в семенах подсолнечника могут улучшить здоровье сердца. Итак, перекусите семечками, чтобы сохранить здоровье своего сердца!

    Также читайте: Y ellow Capsicum Benefits

    2. Улучшение настроения

    Белки состоят из аминокислот, а белок в семенах подсолнечника содержит важную кислоту, известную как триптофан, которая может помочь улучшить ваше настроение.Ваше тело использует эту аминокислоту для производства серотонина, нейромедиатора, который участвует в регуляции настроения. Исследования показали, что триптофан может помочь улучшить симптомы настроения у женщин с предменструальным синдромом, а также помочь людям с депрессией. Но имейте в виду, что вам нужно есть семена подсолнечника вместе с пищей с высоким содержанием углеводов, чтобы улучшить ее усвоение мозгом. Это связано с тем, что другие аминокислоты могут опередить триптофан за транспортировку в мозг. Однако углеводы могут отводить эти аминокислоты и способствовать повышению уровня триптофана в головном мозге.Так что перекусите семечками с кусочком фруктов или печеным картофелем, чтобы насладиться пользой триптофана.

    Семена подсолнечника также содержат омега-3 жирные кислоты — еще один компонент, который важен для правильной работы мозга и помогает людям с депрессией.

    3. Снижение риска болезни Паркинсона

    Семена подсолнечника богаты витамином E , питательным веществом, жизненно важным для вашего здоровья. Вы можете получить 8,4 мг витамина Е из стакана жареных семечек, когда суточная потребность взрослого человека составляет 15 мг.Витамин Е, в свою очередь, может помочь защитить от болезни Паркинсона, двигательного расстройства, из-за которого трудно делать простые вещи, такие как ходьба, разговоры, глотание пищи и разговоры. Согласно исследованиям, диетический витамин Е может иметь нейропротекторный эффект, тем самым снижая риск болезни Паркинсона.

    Также читайте: Преимущества звездчатого аниса

    4. Повышение мужской фертильности

    Семена подсолнечника содержат цинк, минерал, который важен для мужской фертильности.Фактически, согласно исследованиям, прием цинка может улучшить количество, качество и подвижность сперматозоидов у бесплодных мужчин. Около 100 граммов семян подсолнечника могут дать вам 5 мг цинка. Так что включите эти богатые питательными веществами семена в свой рацион.

    5. Способствуйте сну

    Наряду с такими факторами, как стресс и условия вашего сна, диета также определяет, хорошо ли вы выспитесь ночью. Триптофан, аминокислота, которая играет роль в синтезе серотонина, особенно важна для улучшения сна.Это потому, что ваше тело ночью превращает серотонин в мелатонин, гормон, регулирующий сон. Теперь 20 г семян подсолнечника содержат 50 мг триптофана, но не забудьте сочетать семена подсолнечника с некоторыми углеводами для спокойного ночного сна.

    6. Помогите предотвратить врожденные дефекты

    Семена подсолнечника являются богатым источником фолиевой кислоты. Этот витамин B необходим нашему организму для деления клеток и создания генетического материала. А во время беременности это жизненно важно. Низкий уровень этого витамина увеличивает риск дефектов нервной трубки, таких как расщелина позвоночника, у вашего ребенка и повышает вероятность рождения ребенка с низким весом или преждевременных родов.Около 1,5 унции семян подсолнечника могут дать вам 101 мкг фолиевой кислоты. Однако помните, что также рекомендуется получать 400 мкг фолиевой кислоты из добавок или обогащенных продуктов в дополнение к фолиевой кислоте, которую вы получаете из пищевых источников, если вы планируете беременность. Обязательно поговорите со своим врачом о ваших потребностях в фолиевой кислоте, если вы планируете родить ребенка. Возможно, вам придется начать увеличивать количество фолиевой кислоты до зачатия, потому что дефицит этого витамина может сказаться на очень ранних сроках беременности.

    7. Помогите управлять весом

    Триптофан, содержащийся в семенах подсолнечника, помогает регулировать аппетит — когда мы насыщаемся этой аминокислотой, мы не испытываем тяги к углеводам. Семена подсолнечника также содержат хлорогеновую кислоту, и некоторые данные свидетельствуют о том, что этот компонент может способствовать снижению веса.

    Замена нездоровых жиров семенами подсолнечника и их включение в общую диету с пониженным содержанием калорий может помочь в снижении веса. Но имейте в виду, что семена подсолнечника — это жирная и калорийная пища: 100 г дают 584 ккал энергии.Итак, вам нужно скорректировать общее количество калорий, которые вы потребляете, чтобы похудеть.

    Также читайте: Преимущества зеленой фасоли

    8. Позаботьтесь о волосах

    100 граммов семян подсолнечника содержат 66 мкг биотина, витамина B, необходимого для метаболизма жиров, углеводов и белков. Есть некоторые свидетельства того, что биотин может помочь улучшить состояние ваших волос, которые состоят из белка. Фактически, исследования на животных даже показали, что добавление в рацион собак семян подсолнечника улучшает состояние их шерсти.

    Так что включите в свой рацион вкусные семечки, и ваши волосы будут вам за это благодарны! 30 мкг биотина в день — это

    9. Увлажнение кожи

    Масло семян тоже может принести пользу. Знаете ли вы, что подсолнечное масло предотвращает высыхание кожи? Подсолнечное масло улучшает гидратацию, образуя защитный барьер на коже, препятствуя выходу влаги. Одно исследование, в котором сравнивали местное применение подсолнечного масла и оливкового масла, показало, что в течение четырех недель оливковое масло уменьшало целостность внешнего слоя кожи и приводило к легкому покраснению кожи, в то время как подсолнечное масло сохраняло целостность кожи. и улучшенное увлажнение.Поэтому, если вы ищете эффективный натуральный увлажняющий крем, не ищите ничего, кроме кухонной полки.

    10. Лечить грибковые инфекции ногтей

    Грибковые инфекции ногтей довольно сложно лечить, и они также имеют обыкновение возвращаться после того, как вы, наконец, избавитесь от них. Но озонированное подсолнечное масло, подсолнечное масло, через которое в течение некоторого времени продувался озон, может быть вашим секретным оружием против этих неприятных инфекций. Согласно одному исследованию, 90,5% людей, которые применяли озонированное подсолнечное масло дважды в день в течение трех месяцев, излечились от грибковой инфекции ногтей.Кроме того, только 2,8% людей, которые использовали это лечение, испытали рецидив в течение года после лечения. Так что, если вы искали эффективное средство от грибковой инфекции ногтей, им может быть подсолнечное масло!

    Какие преимущества семян подсолнечника для мужчин?

    Подсолнечник и чаша семечек

    Кредит изображения: Карен Саррага / iStock / Getty Images

    По данным Медицинского фонда Пало-Альто, мужчины чаще страдают заболеваниями, связанными с питанием, чем женщины.Выбор здоровой пищи не только снизит риск хронических заболеваний, но и улучшит качество вашей жизни. Богатые питательными веществами семечки подсолнечника имеют ряд преимуществ для здоровья мужчин, что делает их полезным дополнением к вашему рациону.

    Растительный белок

    Мужчины любят есть мясо, потому что они приравнивают его к увеличению мышечной массы, утверждает Академия питания и диетологии. Но употребление слишком большого количества мяса, такого как говядина и свинина, может увеличить потребление нездоровых насыщенных жиров и холестерина.Семена подсолнечника являются хорошим источником белка и представляют собой здоровую альтернативу мясным белкам. Порция ядер семян подсолнечника на 1/4 стакана содержит 7 г белка, что соответствует 14 процентам дневной нормы. В Рекомендациях по питанию для американцев 2010 г. рекомендуется варьировать источники белка, включая такие продукты, как семена подсолнечника, чтобы максимально увеличить потребление питательных веществ.

    Полезные для сердца жиры

    Семена подсолнечника — это пища с высоким содержанием жира, почти 80 процентов калорий в них приходится на жир.Но большая часть жира в семенах подсолнечника поступает из полезных для сердца мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Замена потребления насыщенных жиров этими более здоровыми жирами может улучшить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы большая часть потребляемых вами жиров, от 20 до 25 процентов, поступала из этих полезных для сердца жиров.

    Источник калия

    Академия питания и диетологии рекомендует мужчинам включать в свой рацион больше продуктов, богатых калием, чтобы удовлетворить их ежедневные потребности в 4700 мг в день.Семена подсолнечника могут помочь вам удовлетворить эти потребности, обеспечивая 226 мг на порцию из 1/4 чашки. Включение в рацион большего количества продуктов, богатых калием, также может улучшить здоровье сердца. Калий помогает уравновесить действие натрия в крови и может помочь снизить кровяное давление, снижая риск развития гипертонии.

    Источник цинка

    Семена подсолнечника также являются хорошим источником цинка. Достаточное потребление цинка важно для мужской фертильности. Недостаток цинка в рационе может привести к слипанию сперматозоидов.Мужчинам необходимо 11 мг цинка в день. Порция 1/4 чашки содержит 1,75 мг цинка.

    Богат антиоксидантами

    Семена подсолнечника также являются хорошим источником антиоксидантов, включая селен и витамин Е. Антиоксиданты — это вещества, содержащиеся в пище, которые могут помочь предотвратить или ограничить окислительное повреждение ваших клеток. Ограничивая повреждение, антиоксиданты в семенах подсолнечника могут помочь защитить вас от хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *