Салаты на зиму с огурцами рецепты с фото без стерилизации: Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

Содержание

Салаты на зиму без стерилизации

Приятно зимой открыть небольшую баночку вкусного и полезного салатика, от которого навевают приятные воспоминания о прошедшем урожайном лете. Существует множество различных вариаций и рецептур таких салатов, которые успешно проверены многими умелыми хозяюшками. Сейчас вовсе не обязательно слепо следовать традициям, готовить лишь рецепты наших бабушек, можно попробовать что-то необычное и новое, а именно приготовить салаты на зиму без стерилизации. Зимние салаты без стерилизации стремительно завоевывают популярность и достойное место на полке в погребе. В чем его основные отличия, как отсутствие традиционной стерилизации повлияло на его вкусовые качества?

Несмотря на то, что данные рецепты имеют лишь небольшие отличия от тех, что требуют обязательной стерилизации, можно заметить, что такие варианты гораздо вкуснее обычных.

При открытии баночки можно ощутить неповторимый аромат и тонкий вкус.

Такие салаты без стерилизации стоит попробовать, на вкус овощи, приготовленные таким образом, обретают более нежный вкус и становятся хрустящими.

Сам процесс приготовления превращается в увлекательный процесс! Теперь нет необходимости часами плавиться от жары на кухне, такой жар от плиты способен отнимать силы хозяек, поэтому летом прекрасный выход из этой ситуации – сделать салат без стерилизации. Потребуется истратить на это гораздо меньше времени и сил, взамен этого зиму хозяйки получат неописуемую радость от приготовленного на зиму салатика. Осталось пополнить свой список доступными и оригинальными салатами на зиму, чтобы выбрать из них подходящий вариант. 

Вкусный салат «Ассорти»

Ингредиенты:

  • морковь – 400 г,
  • огурцы – 1 кг,
  • лук репчатый -400 г,
  • помидоры – 1 кг,
  • соль – 2 ст. ложки,
  • уксус – тоже 2 ст.ложки,
  • растительное масло – 4 ст.ложки.

Приготовление:

  1. Промытые овощи нужно нарезать.
  2. Огурцы нарезаются кружочками, отправляются в кастрюлю с толстым дном для дальнейшей варки. 
  3. Лук режем обычными кубиками, а морковь натираем на крупной терке.
  4. Все овощи отправляем к огурцам в большую емкость. На медленном огне потихоньку тушим салат в течение 15 минут.
  5. После этого закидываются нарезанные дольки помидоров, овощи тушатся общим составом не более 10 минут.
  6. Перед разливанием в кастрюлю нужно влить уксус, растительное масло. Весь состав тщательно перемешивается.
  7. В стерильные банки раскладываем салат. Закатывать обычными жестяными крышками, их тоже нужно стерилизовать.
  8. Наш простой салат готов для остывания в естественных условиях.

Пикантный салат из капусты и моркови без стерилизации

Ингредиенты:

  • Нашинкованная капуста – 2,5 кг;
  • Морковь – 3 кг;
  • Лук – 1 кг;
  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Сахар – 175 г;
  • Соль – 3 ст. л.;
  • Уксус – 150 г;
  • Масло растительное – 250 г.

Приготовление:

  1. Все овощи тщательно промыть, капусту мелко шинкуем, морковку трем на мелкой терке, свежий болгарский перец режем тонкой соломкой.
  2. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
  3. Соединяем все ингредиенты в большой емкости, добавляем сахар, соль в прописанных пропорциях, уксус столовый тоже не забываем добавить.
  4. В конце добавляем растительное масло. Все тщательно перемешиваем со специями.
  5. Хорошо перемешиваем, складываем в стерильные банки, отправляем в прохладное место на 5-6 часов, спустя это время он будет готов.

Салат без стерилизации из свежих огурчиков

Любителям зимней консервации понравится этот простенький, но в то же время вкусный салат.

Ингредиенты:

  • Свежие огурчики – 3 кг;
  • Чеснок – 100 г;
  • Петрушка – 30 г.

Приготовление:

  1. Свежие огурчики нужно покрошить мелкими кольцами, чтобы они пустили максимальный сок.
  2. Туда же нужно мелко покрошить свежую петрушку.
  3. При помощи чесночницы нужно выдавить 100 г очищенного чеснока.
  4. Подготовленные продукты нужно тщательно перемешать в большой емкости между собой, оставить для приготовления в собственном соку на 12 часов. за указанный период зимняя заготовка даст еще большее количество сока.
  5. Начинается процесс консервирования. Для этого нужно стерилизовать банки, промывать их с содой и горячей водой.
  6. Настоявшийся салат нужно аккуратно разложить по стерильным банкам, в каждую банку нужно добавлять 2 ст. л. растительного масла.
  7. Полученную закрутку можно долгое время хранить в холодильнике. Салат необязательно закатывать, их можно накрыть капроновой крышкой.

Особенность этого салата заключается в том, что его не надо тушить на огне, он не требует стерилизации овощей.

Зимний салат без стерилизации

Это один из вариантов консервирования огурцов, с добавлением лука и специй.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3кг;
  • Лук – 500 г;
  • Чеснок — 200 г;
  • Растительное масло – 1,5 ст.;
  • Уксус столовый 70% — 3 ст. л.;
  • Черный перец молотый – 3 ст. л.;
  • Соль – 10 ч. л.;
  • Сахар – 8 ст. л.

Приготовление:

  1. Промытые огурцы режем тонкими кружочками, лук режем тонкими полукольцами.
  2. Мелко шинкуем очищенный чеснок. Добавляем все специи по указанной рецептуре. Тщательно перемешиваем 3 раза и ставим в холодильник для настаивания на ночь.
     
  3. Наутро еще раз тщательно все перемешиваем, складываем с стерилизованные банки, закрываем капроновыми крышками.
  4. Храним строго в холодильной камере.

Вкусный кубанский салат без стерилизации

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг
  • крупный помидор – 5 шт.
  • огурчики – 10 шт.
  • зубцы чеснока – 5 шт.
  • морковка – 4 шт.
  • луковица – 2 шт.
  • стручок чили
  • зелень (кинза, базилик, укроп, петрушка) – большой пучок
  • лавровый лист – 4 шт.
  • соль – 2 ст. ложечки
  • масло подсолнечника – 220 г 
  • сахарок – 4 ст. ложечки
  • перец черный горошком – ½ ч.л.
  • уксус – 4 ст.л.

Приготовление:

  1. Для начала нужно подготовить большую емкость для перемешивания салата.
  2. Все овощи и зелень тщательно промыть, разложить на чистое полотенце, чтобы немного стекла вода.
  3. Мясистую часть болгарских перцев нужно нашинковать мелкой соломкой. Горький перец режем тонкими колечками. 
  4. Капусту нужно мелко шинковать, помидоры нарезать небольшими дольками.
  5. Морковь измельчаем на средней терке, лук идет полукольцами.
  6. Большой пучок свежей зелени мелко рубим.
  7. Все нарезанные овощи смешиваем в большой емкости, туда же добавляем 5 сушеных лаврушек, ½ ч.л. черного душистого перца горошком, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахарка.
  8. Полученный сочный салатик разложите по подготовленным стерильным баночкам, в каждую из них добавьте по ½ стакана обычного масла подсолнечника, тщательно все размешайте.
  9. В каждую стерильную емкость влейте по столовой ложечке уксуса, герметично укупорьте.

Острые баклажаны «Огонек»

Получаются остренькие баклажаны, с прекрасной приправой из помидор и сладкого перца.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец 10 шт. ;
  • Чеснок — 2 средних головки;
  • Острый жгучий перец – 4 стручка;
  • Баклажаны — 3 кг;
  • Помидоры — 3 кг;
  • Масло растительное;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Уксус – 150 мл. 

Приготовление:

Мытые баклажаны нарезаем средними кружочками, укладываем в объемную посуду.

Присыпаем их горстью соли и замачиваем в холодной воде на 3 часа, чтобы убрать горчинку.

Сверху можно поставить средний пресс, чтобы из баклажанов лучше уходила неприятная горечь.

Противень обильно смазываем растительным маслом, выкладываем туда один слой баклажанов.

Сверху баклажаны еще раз промазывают маслом. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов, включаем верхний и нижний обогрев. Запекаем до румяного коричневого цвета.

Перекладываем готовые баклажаны в посудину.

После того как все партии нарезанных баклажанов пропеклись в духовке, нужно начинать готовить их заливку. Для этого при помощи комбайна либо блэндера измельчаем перец, помидоры, горький стручковой перец, чеснок.

Выливаем однородную смесь в кастрюлю для варки.

Добавляем к помидорной смеси 1 ст. л. соли.

Ставим смесь вариться на максимальный огонь.

Доводим до состояния кипения, помешивая.

Добавляем к смеси обычный    уксус, 1 ст. л. сахара, тщательно кипятим смесь 5 минут. 
На донышко стерильной банки кладем 2 ст. л. густой помидорной заливки, выкладываем баклажаны, 2 ст. л. заливки и т. д. до конца банки.

Закатываем банки и оставляем для остывания. 

Тыквенное лечо без стерилизации

Вот для чего может пригодиться тыква, в большом количестве растущая на грядках. Те, кто понятия не имеют, что делать с этим овощем, могут воспользоваться этим простым салатом.

Ингредиенты:

  • Тыква – 2 кг;
  • морковка, помидоры – по 2 кг;
  • Подсолнечное масло – столовая ложка;
  • Репчатый лук – 1 кг;
  • Чесночная головка;
  • Яблочная уксусная кислота – 120 г; 
  • Соль;
  • Сахарный песок;
  • Специи – по желанию.

Приготовление:

  1. Тыкву нужно тщательно промыть, очистить от кожуры и семян.
  2. Вымыть и просушить репчатый лук и морковку.
  3. Морковь рубим средними кубиками, а лук – тонкими полукольцами.
  4. Вымытые томаты пропустите через мясорубку либо блэндер.
  5. Очищенный чеснок нужно раздавить при помощи чесночницы. В сковороду крупных размеров либо казан поместите растительное масло, хорошенько подогрейте.
  6. Обжарьте на нем лук, порубленную морковь и нарезанную тыкву.
  7. После того как овощи прожарятся до готовности, заливаем салат помидорным составом, добавляем туда сахар, соль, излюбленные специи.
  8. Все нужно тщательно перемешать, тушить до готовности.
  9. В конце приготовления к салату нужно добавить выдавленный чеснок и яблочный уксус.
  10. Весь состав нужно еще раз тщательно перемешать.
  11. Горячий лечо раскладываем по банкам, закатываем жестяными крышками.

Хрустящие кабачки без стерилизации банок с добавлением горчицы

Ингредиенты:

из расчета на 1 литровую банку:

  • Кабачки – 3 кг;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Обычный уксус – 50 мл;
  • Горчица порошочная сухая либо зерновая– 1 ч. л.;
  • Укроп – небольшой пучок;
  • Ароматный черный перец – 2-3 горошка;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Свежие листья вишни – 3 листа;
  • Листья смородины – 3 листка.

Приготовление:

Банки хорошенько промоем и оставим стекать на полотенце, стерилизовать не надо.

На дно выкладываем укроп зонтиками, листья вишни и смородины, 1 зубчик чеснока.

Не забываем класть перец душистый.

Кабачки чистим от кожуры, если есть пожелтелые места. 
Режем кабачки средними кружочками и укладываем в банки.

Пока ставим воду в кастрюле для заливки. В каждую баночку с кабачками вливаем 50 мл обычного уксуса.

Добавляем указанное на литровую банку количество соли и сахара.

По 1 ч. л. горчицы всыпаем в каждую банку.

Все банки заливаем крутым кипятком. Залитые банки устанавливаем в кастрюлю, дно которой выстлано полотенцем.

Заливаем кастрюлю теплой водой до сужения горлышек банок, накрываем крышками.

С момента закипания воды в кастрюле выдерживаем банки в кипящей воде 5-7 минут.

Вытаскиваем банки и закатываем жестяными крышками.

Важно не перекипятить банки в кастрюле, иначе кабачки уже не будут такими хрустящими.

Салат «Украинский» без стерилизации

Этот салат отличает простота приготовления и богатство вкуса.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1,5 кг;
  • Морковь, мелкий лучок – по 500 г; 
  • Перчик сладкий – 1. 5 кг;
  • Соль – 45 г; 
  • Горошинки черного перца – 20 шт.;
  • Маслице растительное – ½ литра;
  • Сахарный песок – 80 г.

Приготовление:

Перед началом обработки овощей их нужно тщательно промыть под проточной водой.

Лук и свежие томаты нарезаем полукольцами.

Перчики порубим полосками.

Морковку натереть на специальной терке для салатов по-корейски.

Нарезанные овощи отправляются в большую кастрюлю.

Туда вливаем уксусную кислоту, прибавляем маслице, соль и сахар.

Потушите овощи в кастрюле до готовности, разлейте салатную массу по стерильным банкам в горячем виде.

Закройте банки стерильными крышками. 

Простые маринованные огурчики без стерилизации

Простые маринованные огурчики без стерилизации – прекрасное дополнение к зимним салатам.

Ингредиенты:

из расчета на литровую банку:

  • Огурцы – 2 кг;
  • Соль – 2 ч. л.;
  • Сахар – 2 ч. л.;
  • Уксус 9 % — 2 ст. л.;
  • Вода – 500 мл.
  • Укроп – 2-3 зонтика;
  • Чеснок – 3- 4 зубка;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Корень хрена длиной 5-6 см – 1 шт.;
  • Свежий лист хрена – 10-15 см.

Приготовление: 

Эта заготовка готовится очень быстро, огурцы заливаются рассолом всего один раз.

  1. Огурцы моем и оставляем в чистой воде на 2-3 часа.
  2. Банки просто моем, кладем в них укроп, чеснок, очищенный корень хрена нарезаем небольшими кусочками, кладем в банки.
  3. Свежий лист хрена режем небольшими кусочками.
  4. Огурцы обрезаем с двух сторон, помещаем в банки.
  5. Добавляем лавровый лист и душистый перчик. Наливаем в банки крутой кипяток. Накрываем крышкой и оставляем на 30-40 минут.
  6. Сливаем воду с банок, из нее делается рассол для заливки. 
  7. Доводим заливку до кипения, добавляем соль, сахар, уксус в конце.
  8. Кипящий рассол разливаем вновь по банкам. Банки абсолютно не требуют стерилизации. Закатываем крышками.

Вкусный салат «Турецкий»

Ингредиенты:

  • Капустная головка;
  • Огурчики, помидоры – по 1 кг;
  • Мелкие луковицы – 3 шт.;
  • Морковка – 3 шт.;
  • Головка чеснока;
  • Укроп;
  • Столовый уксус – 110 мл;
  • Соль – 2,5 ст. ложки;
  • Сахарок – 2 ст.л.

Приготовление:

Все овощи нужно тщательно перемыть под проточной водой, чтобы убрать нежелательную микрофлору, можно дополнительно обработать овощи пищевой содой.

Огурцы отставляем в тазу с чистой холодной водой на пару часов.

Делается это для того, чтобы огурцы сохранили свой свежий хруст и упругость.

В эту же воду добавляем сухой укроп и душистый перчик.

Вымоченные огуречные плоды просто разрезаем пополам. 

Качан капусты режем на крупные листки, чтобы они смогли пролезть в горло банки. Нужно очистить 7 чесночных зубцов.

Чистую морковку рубим средними кружочками.

В стерильную емкость выкладываем все овощи.

Наверх положим помидоры, проколем их вилкой, чтобы соку было удобно из них вытекать.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат из огурцов без стерилизации на зиму


Салат на зиму из огурцов без стерилизации

Салаты из огурцов без стерилизации просты в приготовлении, поэтому они идеально подходят хозяйкам, у которых нет возможности долго стоять у плиты. Кроме того, они содержат в себе много витаминов и полезных веществ, что необходимо нашему организму зимой. Салат легко изменить, добавив лишь некоторые компоненты.

Салат из огурцов «Зимний Король» с луком (стерилизации не требуется)

В данном рецепте вам предлагается приготовить на зиму салат из огурцов, который получится по вкусу как свежий салат. Для его приготовления хорошо подходят оставшиеся от консервирования нестандартные экземпляры, которые выбросить жалко. Салат из них получится очень вкусным.

Время готовки – 9 ч.

Порции – 1 л.

  • Большие нестандартные огурцы отберите, хорошо помойте и залейте холодной водой на несколько часов, чтобы они стали упругими и хрустящими. Нашинкуйте их тонкими кусочками произвольной формы, чтобы огурцы хорошо просолились. Сложите их в отдельную емкость.

  • Репчатый лук почистите, нашинкуйте тоненькими полуколечками и добавьте его к огурцам.

  • Почистите чеснок и нарежьте на тонкие слайсы. Можете измельчить чеснок на чесночнице. Его также добавьте к огурцам.

  • В мисочке приготовьте салатную заправку из указанных в рецепте ингредиентов: растительного масла, уксуса, соли и сахара.

  • Полученной заправкой залейте нашинкованные овощи добавьте к ним горошки черного перца. Овощи с заправкой хорошо перемешайте. Емкость накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 8 часов. По истечении этого времени разложите огурцы в стерильные баночки и закупорьте пластиковыми крышками. Храните такой салат только в холодильнике.


Приятного аппетита!

Салат из огурцов в томатной заливке без стерилизации

Вашему вниманию предоставляется рецепт салата на зиму из «огурцов-переростков», приготовленный в заливке из помидоров. Готовится такой салат быстро и без стерилизации. Получится очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1.5 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Чеснок – 3–4 зубка.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Столовый уксус 9% – 4 ст. л.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала приготовьте для салата томатную заливку. Томаты хорошо помойте, крестовидно надрежьте кожуру, поместите в мисочку и залейте кипящей водой на несколько минут. Воду затем слейте и почистите помидоры от кожуры.
  2. Разрежьте томаты на небольшие ломтики, поместите их в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите на малой скорости. Можете перекрутить помидоры на мясорубке.
  3. Из полученной томатной кашицы слейте в отдельную кастрюльку сок и поварите его на маленьком огне в течение 20 минут.
  4. Перцы помойте, удалите у них плодоножки и семена и также измельчите в чаше блендера.
  5. Измельченный перец переложите к томатному соку, добавьте указанное в рецепте количество соли, сахара и растительного масла и поварите эту смесь еще 5–10 минут.
  6. Помойте огурцы и нашинкуйте их на кусочки толщиной до 7 мм. Поместите их в томатную заливку и потушите на маленьком огне 5 минут.
  7. Почистите чеснок и измельчите его на чесночнице.
  8. Добавьте чеснок и уксус к овощам и потушите смесь еще несколько минут. Салат обязательно попробуйте и откорректируйте вкус по своему усмотрению.
  9. Готовый салат расфасуйте в стерильные баночки, закатайте крышками и оставьте до полного охлаждения.
  10. Храните такой салат в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Классическая рецептура салата из огурцов без стерилизации на зиму «Король»

Из большого количества рецептов салатов из огурцов на зиму вам предлагается классический вариант. В нем представлена классическая пропорция ингредиентов. Данный рецепт рассчитан на 5 кг огурцов, но можете разделить их на 2–3 части. Его также готовим из нестандартных плодов.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 5 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Сахар – 75 г.
  • Соль – 30 г.
  • Уксус столовый – 90 мл.
  • Укроп – 70 г.

Процесс приготовления:

  1. Почистите репчатый лук, нашинкуйте его тонкими колечками или соломкой и поместите в отдельную миску. Помойте и мелко нарежьте укроп. Смешайте вместе указанное в рецепте количество соли и сахара.
  2. Полученной смесью засыпьте нашинкованный лук, добавьте столовый уксус и все хорошо перемешайте.
  3. Огурцы предварительно вымочите в холодной воде. Подготовленные огурцы помойте и нашинкуйте на полуколечки толщиной не более 4-х мм.
  4. Поместите нашинкованные огурцы в кастрюлю, залейте их луковой смесью, перемешайте и оставьте на 1 час для настаивания.
  5. Затем поставьте кастрюлю с огурцами на маленький огонь и, помешивая, выдержите их в течение 30 минут. За это время огурцы дадут свой сок. Как только смесь закипит, огонь увеличьте и поварите смесь в течение 1 минуты. За это время огурцы должны поменять свой цвет, обязательно все ломтики, с зеленого на оливковый. После этого огонь сразу выключите.
  6. Разложите приготовленный салат в стерильные баночки, долейте оставшийся сок до самого верха и сразу салат закатайте стерильными крышками.
  7. Баночки переверните на крышку и укройте теплым пледом на одни сутки. Это – способ самостерилизации для хорошего сохранения салата до зимы.
  8. Храните салат в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Быстрый рецепт салата из огурцов без стерилизации на зиму (в маринаде)

По предлагаемому вам рецепту можно за 30 минут приготовить на зиму огуречный салат. Важным условием этого рецепта являются использование сухих стерильных баночек и крышек для консервации и применение хорошего натурального растительного масла.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Растительное масло – 2/3 ст.
  • Уксус 3% – 2/3 ст.
  • Соль – 25 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Укроп – 40 г.
  • Черный перец горошек – 7 шт.

Процесс приготовления:

  1. Ровно отмерьте указанное в рецепте количество растительного масла, соли, уксуса и перца. Поместите их в отдельную кастрюльку и на маленьком огне доведите до кипения.
  2. Почистите репчатый лук и нашинкуйте его на полуколечки. Эта форма нарезки гармонично сочетается с огурцами. Лук поместите в кипящий маринад и поварите в течение 2 минут. Можете добавить в салат для аромата тонко нарезанный чеснок.
  3. Огурцы помойте и нашинкуйте на тонкие кружочки. Помойте и мелко нарежьте зеленый укроп. Нашинкованные огурцы и укроп поместите в кипящий маринад, увеличьте огонь и несколько минут поварите салат под закрытой крышкой, пока огурцы не приобретут оливковый цвет. Огонь выключите.
  4. Приготовленный салат сразу разложите в стерильные баночки и закатайте крышками.
  5. Баночки переверните вверх дном, накройте теплым покрывалом и оставьте на сутки для охлаждения. Храните этот салат в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов без стерилизации на зиму «Яркий»

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить из огурцов необычный красивый и вкусный салат, в который добавляется морковь. Это блюдо только для праздничного стола. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1.2 кг.
  • Морковь – 400 г.
  • Уксус столовый – 4 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Растительное масло – 130 мл.
  • Соль по вкусу.
  • Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Почистите от кожуры морковь, помойте и просушите бумажными салфетками. Нашинкуйте морковь тоненькими слайсами с помощью острого ножа или специальной терки.
  2. Разогрейте в сотейнике растительное масло, добавьте к нему нашинкованную морковь и потушите на маленьком огне в течение 5 минут.
  3. Помойте огурцы, нарежьте их на тонкие кружочки и посыпьте необходимым количеством соли и сахара.
  4. Помойте и нашинкуйте укроп и добавьте его к огурцам. Все хорошо перемешайте.
  5. Почистите чеснок и также нарежьте его на тоненькие пластинки.
  6. В сотейник к моркови положите нашинкованные огурцы и чеснок. Смесь перемешайте и доведите до кипения.
  7. Затем налейте к салату указанное количество уксуса, перемешайте и покипятите 1 минуту. Обязательно снимите пробу и откорректируйте вкус по своему усмотрению.
  8. Горячий салат расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Баночки охладите в перевернутом состоянии под теплым пледом.

Ваш красивый и вкусный салат готов. Приятного аппетита!

kulinarenok.ru

Салат из огурцов без стерилизации на зиму

Салат из огурцов можно приготовить без стерилизации и смело оставить его храниться на зиму. Овощи для таких салатов предварительно тушатся вместе с приправами и консервирующими веществами, а после раскладываются в стерилизованные банки. Огурцы можно сочетать с разными овощами и придавать им вкусовые оттенки добавлением приправ. За некоторыми рецептами закрепились постоянные названия: «Нежинский», «Донской», «Зимний король» и др.

Салат из огурцов без стерилизации «пальчики оближешь» на зиму

Это рецепт моно-салата из огурцов. Он готовится с добавлением чеснока, молотого перца и петрушки. Огурцы подойдут любые, даже переросшие.

Калории: 53 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 3.2 г

  • С вымытых, очищенных от колючек огурцов срезать кончики. Нарезать их продолговатыми брусками. Можно разделить наполовину, а потом на полоски шириной примерно 1,5 см. Если кожа грубая, с повреждениями, можно ее срезать полностью или частично.

  • Выложить овощи в глубокую миску и всыпать к ним сухие добавки: соль, сахар, молотый перец. Перемешать огурцы, а потом влить жидкие компоненты: уксус и растительное масло, снова все размешать.

  • Петрушку мелко порубить и смешать с огурцами. Следом за ней отправить в миску выдавленный чеснок.

  • Заправленные огурцы оставить для маринования на 4-5 часов. В целом, уже на этом этапе получается пригодный для употребления салат, но для заготовки на зиму ему нужна термическая обработка.

  • Промаринованные овощи поместить в кастрюлю и поставить на огонь. После закипания на средней мощности варить заготовку около 10 минут. Обязательное условие – регулярное помешивание огурцов.

  • Обработать банки способом стерилизации и выложить в них горячий огуречный салат. Прокипяченными металлическими крышками закрыть заготовку. На герметично закрытые и перевернутые вверх дном банки положить покрывало, в таком виде дать остыть до комнатной температуры. После отправить на хранение.


Приятного аппетита!

Салат из огурцов по-корейски без стерилизации

Для салата используются острые приправы и чеснок, поэтому он отличается пряным ароматом и выраженным вкусом с горчинкой. Приправы можно применять как в виде готового набора, так и по отдельности.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Морковь – 300 г.
  • Перец красный острый – ½ ч. л.
  • Кориандр молотый – ½ ч. л.
  • Смесь для моркови по-корейски – ½ ч. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксус яблочный – 5 ст. л.
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Лавровый лист, горошины душистого и черного перца.
  • Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

  1. Морковку, очищенную и вымытую, натереть на специальной «корейской» или обычной терке. В нее выдавить чесночные зубчики и всыпать специи. Можно использовать на выбор: «корейские» приправы для моркови или смесь красного перца с кориандром. Если же брать и то, и другое, рассчитывайте на выраженную остроту.
  2. Огурцы нарезать тонкой длинной соломкой или слайсами. Смешать с тертой морковью, влить растительное масло и выждать пару часов для выделения сока.
  3. Проварить смесь овощей в кастрюле примерно 10 минут после закипания сока. За время варки пару раз перемешать заготовку.
  4. Сварить маринад, закипятив воду и добавив в нее сахар, соль, лавровый лист и горошины перца. Держать его на огне после закипания одну-две минуты.
  5. В банки, обработанные паром или выдержанные с целью стерилизации в духовке, разложить морковно-огуречную смесь. Горячим, а лучше кипящим маринадом залить банки до горлышек. Закатать или завинтить крышками и, остудив, поставить в помещение для хранения заготовок.

Приятного аппетита!

Очень вкусный нежинский салат из огурцов на зиму

Вместе с огурцами в этом салате используются чеснок и лук. Заготовка долго хранится, а на вкус салат получается в меру острым, поэтому подходит практически к любым вторым блюдам.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Уксус – ½ ст.
  • Масло растительное – ½ ст.
  • Перец горький свежий – 1 стручок.
  • Перец черный молотый – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Порезать огурцы полукольцами – как на обычный свежий салат, только чуть крупнее. Если овощи перезревшие, с грубой кожицей, верхний слой лучше срезать, а крупные семечки внутри убрать.
  2. Луковицы в виде полуколец смешать с огуречными кусочками. Овощи выложить в посуду, которая годится для использования на плите.
  3. Всыпать в овощную смесь молотый перец, сахар и соль, залить уксус и растительное масло. Можно добавить 1-2 лавра.
  4. Нарезать колечками горький стручок, не вынимая семена, и добавить к овощам. Перца, при желании, можно взять в два раза больше.
  5. Чесночные зубчики измельчить на тонкие пластинки и тоже всыпать в общую смесь. После этого все компоненты перемешать и оставить на 30-40 минут.
  6. Поставив емкость с овощной заготовкой на плиту, включить большой огонь и дать смеси закипеть. Далее уменьшить мощность и варить огурцы буквально 5-7 минут. Определить их готовность можно по изменению цвета с зеленого на светло-желтый. Варить дольше не нужно, иначе огурцы приобретут неприятную кашеобразную консистенцию.
  7. Разложенный по банкам салат закрыть герметично и после остывания отправить в помещение для хранения.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления салата «Зимний король»

Простой в приготовлении салат из огурцов, лука и укропа. В него не добавляется растительное масло, поэтому он получается легким, свежим и очень нежным.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1,2 кг.
  • Лук – 200 г.
  • Укроп – 100 г.
  • Сахар – 30 г.
  • Соль – 15 г.
  • Уксус 9% — 20 мл.
  • Перец горошком – 10 шт.

Процесс приготовления:

  1. В очень холодной воде замочить огурцы на 2 часа. За это время им предстоит стать более упругими, и колючки после выдерживания в воде будут легче убираться. По истечении указанного времени вымыть овощи и дать стечь воде.
  2. Если огурцы маленького размера, порезать их на тонкие кружки. В случае с крупными овощами следует разделять кружки наполовину. Огуречную нарезку поместить в посудину удобного объема для последующей варки.
  3. Лук разделить на кольца или полукольца, они должны быть максимально тонкими. Добавить луковую нарезку к огуречной нарезке.
  4. Укропный пучок вымыть и измельчить произвольным способом. Можно брать и тонкие стебельки укропа вместе с веточками. Посыпать укропом огурцы с луком.
  5. Соль всыпать в овощи, перемешать и оставить минимум на двадцать минут. Перемешивать овощи нужно каждые 5-7 минут, чтобы выделилось больше сока. Хорошо, если у вас есть время, и огурцы постоят минут 40-50.
  6. Поставить посуду с овощами на плиту, всыпать сахар и горошины перца, влить уксус, перемешать массу, накрыть емкость крышкой и варить салат после закипания 5 минут.
  7. После раскладывания в стерильные банки закрыть заготовку крышками и традиционным способом остудить до комнатной температуры. Храниться салат будет долго, но только в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Салат «Донской» без стерилизации на зиму

В этом салате используется ассорти из овощей: огурцов, помидоров, моркови, лука и болгарского перца. Овощи, благодаря правильной термической обработке, остаются плотными, как свежие.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 0,6 кг.
  • Помидоры – 0,6 кг.
  • Морковь – 0,4 кг.
  • Перец болгарский – 0,4 кг.
  • Лук – 200 г.
  • Соль – 3 ч. л.
  • Сахар – 6 ч. л.
  • Масло растительное – 4 ст. л.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Все овощи вымыть, перец очистить от семян, с моркови снять верхний слой, с лука – шелуху.
  2. Сделать нарезку из огурцов в виде тонких кружков, из крупных огурцов – в виде полукружков.
  3. Помидоры превратить в дольки, как на обычный свежий салат. В оригинальном рецепте используются зеленые помидоры, но это условие соблюдать не обязательно.
  4. Из болгарского перца сделать соломку толщиной примерно 0,5 см. Хорошо, если есть возможность использовать перец разного цвета – так салат получится ярче.
  5. Кольцами или полукольцами порезать луковицы. Постарайтесь сделать их тонкими, применяя острый нож.
  6. Очищенную морковь измельчить на крупной терке, также можно использовать «корейскую» терку.
  7. Смешать в объемной кастрюле все овощи, кроме томатов, влить несколько ложек воды и тушить, накрыв крышкой, 15 минут.
  8. С добавлением томатов тушить смесь еще 15 минут.
  9. Соль, сахар, уксус и растительное масло добавить в конце варки всего овощного ассорти, и вместе с этими ингредиентами потушить салат еще 5 минут.
  10. Банки, идеально чистые и сухие, наполнить салатом и закатать плотно крышками. Остуженную заготовку определить на хранение.

Приятного аппетита!

Вкусный салат из резаных огурцов без стерилизации на зиму

Салат предельно просто готовится и не требует редких и дорогих компонентов. Огурцы получаются хрустящими, с мягким приятным вкусом и подходят как дополнение к любому второму блюду.

Ингредиенты:

  • Огурцы (небольшого размера) – 2 кг.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зонтики укропа – 2 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Уксусная эссенция – 1 ч. л. (или уксус 9% — 7 ч. л.).
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Листья вишни – 3 шт.
  • Бутоны гвоздики – 3 шт.
  • Перец горошком – 5 шт.
  • Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

  1. Разделить огурцы на части произвольной формы и размера – все зависит от вашего желания. Подойдут как кружочки, так и бруски или соломка.
  2. Морковь измельчить ножом на кружочки, а чеснок – на тонкие хлопья.
  3. В стерилизованные банки удобного объема разложить огурцы. К ним добавить по несколько кружков моркови и чесночные хлопья.
  4. Зонтики укропа и веточки петрушки вымыть, обдать кипятком и выложить в банки, разделив их количество равномерно.
  5. Поставить на плиту кастрюлю с 1 литром воды, закипятить и разлить кипяток по банкам. Выдержать 10 минут и слить с банок воду обратно в кастрюлю – она будет основой маринада.
  6. Всыпать в воду отмеренный объем сахара, соли, а также положить вымытые листья вишни, бутоны гвоздики и горошины перца. Довести до кипения маринад и выключить плиту.
  7. В банку с огурцами вылить маринад, заполняя почти до самого края горлышка. Важно, чтобы огурцы были покрыты полностью, но оставалось немного места для уксуса. Прямо в банку влить уксусную эссенцию (1 ч. л. на литр) и закатать огуречный салат. После остывания банок определить им место для хранения.

Приятного аппетита!

Зимний салат из переросших огурцов без стерилизации

Переросшие огурцы – отличная основа для салата. Нарезка овощей в таких случаях осуществляется в виде соломки или вообще овощи трутся на терке. В сочетании со сладким перцем, морковью и луком огурцы отлично себя проявляют даже в перезревшем состоянии.

Ингредиенты:

  • Огурцы (переросшие) – 1 кг.
  • Перец болгарский – 200 г.
  • Морковь – 200 г.
  • Лук – 300 г.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Лимонная кислота – ½ ч. л.
  • Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы очистить от кожицы и помыть. После разрезать их наполовину, вынуть крупные семена. Оставшуюся мякоть нарезать тонкой соломкой с помощью острого ножа. Можно пользоваться овощечисткой или овощерезкой.
  2. Перец болгарский после очистки от семян тоже нарезать соломкой.
  3. Морковь лучше измельчить с помощью крупной или «корейской» терки.
  4. Луковицы нарезать тонкими колечками, а потом разделить их на сегменты, чтобы получилась короткая соломка.
  5. Сделать микс из овощной соломки, всыпать в него лимонную кислоту, соль, выдавленный чеснок и зелень петрушки, перемешать все и оставить для маринования на 1 час.
  6. После маринования поместить емкость с овощами на плиту и закипятить содержимое. На среднем огне поварить салат около 15 минут. Через короткие промежутки времени помешивать салатную массу. К окончанию варки овощи приобретут среднюю мягкость. Не стоит выдерживать их на плите дольше указанного времени, иначе они сильно разварятся.
  7. Заготовку в горячем состоянии разложить в банки, которые заранее нужно простерилизовать. Крышки загодя прокипятить и закрыть ими банки с помощью закаточного инструмента. Остывшие до комнатной температуры салатные заготовки отправить на хранение.

Приятного аппетита!

Острый салат из огурцов с чесноком и луком

В этом рецепте чеснок и острые приправы вместе с уксусом являются консервантами и не дают огурцам закиснуть. Салат готовится сырым способом – без варки и стерилизации. Нужно быть готовым к тому, что овощи маринуются в течение 10 часов.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Лук – 200 г.
  • Чеснок – 200 г.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Соль – 50 г.
  • Уксус 9% — 80 мл.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Острый красный перец – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Огуречную нарезку кружочками выполнить с помощью ножа. Кружки должны быть тонкими – по 0,5-0,7 см.
  2. Лук нарезать кольцами или соломкой и совместить с огуречными кусочками.
  3. Чеснок выдавить в луково-огуречную смесь или нарезать зубчики мелкими кубиками.
  4. Насыпать в овощи соль и сахар, а также красный острый перец, налить уксус. Укроп измельчить и всыпать в салатную смесь. Можно использовать его наполовину с петрушкой, а можно и не использовать зелень вовсе.
  5. Перемешать все компоненты заготовки ложкой или лопаткой, немного прижимая их к стенкам посудины, чтобы размягчились быстрее. Можно вымесить салат и руками, надев перчатки.
  6. Поставить салат в темное прохладное место на 10 часов. Очень важно, чтобы на него не падало солнце, чтобы посуда не касалась чего-то теплого. Нельзя допускать и промерзания овощей. В течение времени маринования, салат нужно перемешать несколько раз.
  7. Когда пройдет нужное время, выставить подготовленные путем стерилизации банки и наполнить их сырым салатом. Закатать крышками. Обязательно применять именно способ закатки металлическими крышками, завинчивание не рекомендуется. Хранить такой салат лучше в холодильнике. Важно следить за его состоянием: прозрачность рассола и отсутствие пузырьков свидетельствуют о хорошем качестве блюда.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт салата из огурцов с горчицей

В этом рецепте лучше использовать целые семена горчицы – это избавит салатный рассол от нежелательного помутнения. Огурцы можно брать любые – как молодые и крепкие, так и мягковатые переросшие.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Лук – 1,5 кг.
  • Горчица в зернах – 50 г.
  • Перец душистый и черный – по 5 горошин.
  • Уксус – 50 мл.
  • Соль и сахар – по 1,5 ст. л.
  • Куркума – 2 г.

Процесс приготовления:

  1. Взвесить нужное количество огурцов и лука и подготовить овощи к дальнейшей кулинарной обработке. Вымытые огурцы нарезать на кружки или дольки, лук – на сегменты колец.
  2. Перемешанные огурцы с луком выложить в посудину с неокисляемыми поверхностями. Всыпать соль, перемешать и поставить настаиваться часа на 2-3.
  3. За это время хорошо бы подготовить банки. Их обязательно стерилизовать в микроволновке на пару или в духовке, а крышки необходимо прокипятить в воде 3 минуты.
  4. Когда из огурцов по истечении времени выделится сок, его следует слить в кастрюлю. Всыпать в него сахар, куркуму и зерна горчицы, черный и душистый перцы. Закипятить все это и выключить.
  5. Маринадом залить огурцы с луком и поставить на огонь уже сам салат. Варить его нужно не долго – буквально 7-10 минут после закипания. Огурцы приобретут желтоватый цвет – и можно выключать.
  6. В банки выложить горячий салат и распределить равномерно маринад. Закрыть плотно крышками, оставить на некоторое время для остывания в комнате, а потом переставить в кладовую или погреб.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов с помидорами и капустой без стерилизации

В этом рецепте используется традиционная комбинация овощей: огурцы, помидоры, капуста, морковь и лук. Овощи в этом салате отличаются хрусткостью, свежестью и низкой калорийностью, кроме того, салат получается ярким на вид.

Ингредиенты:

  • Капуста, огурцы, помидоры – все по 0,5 кг.
  • Лук и морковь – по 200 г.
  • Уксус 9% — 70 мл.
  • Масло растительное – 120 мл.
  • Сахар – 60 г.
  • Соль – 30 г.

Процесс приготовления:

  1. Нашинковать капусту ножом или шинковкой. Капустные хлопья должны быть довольно тонкими, но длинными.
  2. Огурцы и помидоры нарезать произвольно – можно дольками, как на свежий салат, или соломкой, не слишком крупной.
  3. Измельчить на терке морковь или порезать ее ножом в виде тонких полосок.
  4. Лук порезать полукольцами или просто помельчить на кубики.
  5. Смешать овощи в глубокой кастрюле, в которой потом они будут вариться. Засыпать нужное количество соли и сахара, перемешать ложкой. После добавить жидкие компоненты: уксус и масло растительное, опять все хорошо вымесить. На час-полтора оставить салат накрытым крышкой. За это время выделится сок из овощей, который будет служить заливкой для будущего салата.
  6. Кастрюлю с овощами переместить на плиту, дать содержимому закипеть, а потом на среднем огне потушить овощи 10 минут. Салат во время готовки помешать лопаткой два-три раза. Более длительная термическая обработка сделает овощи чересчур мягкими, поэтому не стоит увеличивать время тушения.
  7. Перед тем как включить огонь, в кастрюлю с салатом следует добавить уксус. Еще раз перемешать заготовку и попробовать ее на сладость-соленость. В это время еще можно откорректировать вкус салата.
  8. В банки разложить овощную смесь и закатать под крышки. Тару и крышки предварительно простерилизовать. Подержать заготовку в комнате несколько часов, пока остынет, а потом переместить в отведенное для закаток помещение.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Салат из огурцов на зиму без стерилизации / Заготовка огурцов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации

  1. Огурцы 3 килограмма
  2. Чеснок 1 головка (вес 100 грамм)
  3. Петрушка или укроп 30 грамм
  4. Лук репчатый 1 килограмм или по вкусу и желанию
  5. Сахар 200 грамм
  6. Соль крупная каменная (без йода) 3 столовые ложки (с горкой)
  7. Уксус столовый 9% 150 миллилитров
  8. Масло растительное рафинированное (без запаха) 100 миллилитров
  • Основные ингредиенты

    Лук, Огурец, Чеснок, Зелень

  • Порционность

    4–5

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, кухонный нож, разделочная доска, бумажные кухонные полотенца, глубокая эмалированная миска или кастрюля с крышкой, пресс для чеснока, деревянная кухонная ложка, стеклянная банка желаемого объема – сколько понадобится, металлическая винтовая либо пластмассовая крышка – сколько понадобится, лейка с широким горлом, шумовка, холодильник, салатница.

Приготовление салата из огурцов на зиму без стерилизации:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Такой салатик великолепно дополнит повседневное либо праздничное меню. В первую очередь при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук с чесноком и тщательно промываем их от любых загрязнений под струйками холодной проточной воды вместе с огурцами, а также веточками петрушки либо укропа, хотя можно всего понемногу. Дальше сушим овощи и зелень бумажными кухонными полотенцами, по очереди отправляем на разделочную доску и продолжаем подготовку. У огурчиков удаляем шляпки по обеим сторонам и нарезаем кольцами размером около 3–4 миллиметров. Лучок измельчаем полукольцами, четвертинками либо соломкой толщиной в 5 миллиметров. Петрушку либо укроп, а может, и то, и другое, просто мелко шинкуем.

Зубчики чеснока либо выдавливаем через пресс, либо рубим небольшими кусочками произвольной формы величиной до 2–3 миллиметров. Затем выкладываем на столешницу остальные нужные ингредиенты и идем дальше.


Шаг 2: настаиваем овощи.

Берем чистую глубокую, желательно эмалированную миску либо кастрюлю и отправляем в нее измельченные овощи вместе с зеленью. Туда же всыпаем нужное количество сахарного песка, крупной каменной соли и вливаем столовый 9-% уксус. Перемешиваем данные ингредиенты деревянной кухонной ложкой до однородной консистенции, прикрываем их крышкой, так чтобы осталась довольно большая щель до 10–11 сантиметров, и оставляем в прохладном, можно хорошо проветриваемом месте на 12 часов.
Шаг 3: подготавливаем тару для хранения.

Спустя половину суток подготавливаем инвентарь для хранения. Для начала внимательно осматриваем банки, а также винтовые либо пластмассовые крышки на наличие ржавчины, трещин или другой порчи. Затем тщательно промываем их под теплой проточной водой при помощи обычной мягкой губки и пищевой соды, в принципе подойдет и моющее средство для посуды, но в этом случае лучше, чтобы оно содержало минимальное количество химических веществ. Потом стеклянную тару стерилизуем любым удобным способом, например, в духовке, микроволновке или на плите. Крышки кипятим в небольшой кастрюльке и оставляем там до использования, а остальные мелкие кухонные приборы, которые будут задействованы во время приготовления, просто обдаем горячей водой.
Шаг 4: доводим заготовку до полной готовности.

После двенадцатичасового настаивания овощи будут практически плавать в собственном соку. Воспользовавшись лейкой с широким горлом и шумовкой, распределяем их по подготовленным банкам. Стараемся заполнить стеклянную тару до начала горлышек, но не под самый край. После этого заливаем огурчики их же оставшимся соком, ну а если его не хватает, можно добавит немного кипяченой охлажденной воды. Потом отправляем в каждую банку по столовой ложке растительного рафинированного масла, чтобы полностью исключить контакт огурцов с воздухом, и плотно закупориваем заготовку винтовой либо пластмассовой крышкой. Теперь все просто, ставим огурчики в холодильник, и уже через 3–4 дня салатик можно будет дегустировать, но лучше подождать пару месяцев.
Шаг 5: подаем салат из огурцов на зиму без стерилизации.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации после продолжительного настаивания открывают, перемешивают столовой ложкой до однородной консистенции и, не заправляя, перекладывают в более подходящую для сервировки посуду. Подают его в качестве закуски к различным первым или вторым горячим, а также холодным блюдам, например, заливному, холодцу, вареной говядине, жареной курочке, запеченной рульке, рисовому супчику, кашке, макаронным изделиям, приготовленной на пару рыбке, сосискам, но перечислять дальше нет смысла, вы наверно уже поняли, что такой салат – идеальное дополнение к любым кушаньям. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– зелень и лук можно вообще не использовать;

– по желанию помимо соли к овощам можно добавить немного специй, например, несколько горошин черного либо душистого перца, листики лавра либо лимонника, и это далеко не все варианты;

– для приготовления этого блюда желательно брать грунтовые, а не тепличные огурцы;

– некоторые хозяйки вместо 9-% уксуса используют 70-% эссенцию, но ее надо меньше, на общую массу продуктов всего 3 столовые ложки;
данный рецепт чем-то напоминает малосольные огурчики, готовятся они относительно быстро, но съедать их лучше в течение 5–6 месяцев пока хрустящие и крепкие. Ну а если хотите, чтобы такая вкуснятина простояла всю зиму, тогда лучше начинать ее делать в середине или конце сентября;

– из вышеуказанного количества продуктов получается приблизительно 4–5 полулитровых банок.

www.tvcook.ru

Салат из огурцов на зиму без стерилизации: вкусные рецепты

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

У однолетнего растения семейства Тыквенные масса достоинств. Низкокалорийный плод с зеленой кожурой полезен при заболеваниях печени, почек, ожирении. Как нейтрализаторы кислотных соединений, огурцы препятствуют преждевременному старению, поэтому так важно в сезон урожая заготовить их впрок и максимально сохранить полезные свойства.

Статьи по теме

Как закрывать огурцы на зиму без стерилизации

Альтернативой основному способу консервирования овощей стали рецепты с заливкой кипяченой воды в несколько приемов. Технология предполагает, что свежие плоды с приправами надо сложить в банку, а маринад для заготовки из огурцов на зиму без стерилизации залить и слить пару раз перед закатыванием крышки. Интервал между повторными заливками длится не более пяти-семи минут, затем банки переворачивают и оставляют остывать под пледом.

Салаты на зиму без стерилизации

Вкусные, простые, пикантные рецепты консервирования предполагают сочетание сезонного продукта с луком, капустой, морковью, томатным соком, горчицей. Салат из огурцов на зиму без стерилизации – достойная замена традиционному способу консервирования. Чтобы разнообразить вкусовые качества полезного плода с зеленой кожурой, можно сделать домашнюю закрутку, сочетая огурцы с пряностями либо добавляя другие дары лета. Когда придет время, то останется лишь открыть баночку и подать угощение к домашнему застолью.

Салат из помидоров и огурцов

Беспроигрышный дуэт для салата из огурцов на зиму без стерилизации – томаты. Вкус домашней заготовки получится варьировать, если добавлять разные специи либо уменьшать или, наоборот, чуть увеличивать порции. Чтобы приготовить домашнюю консервацию, которая своими сочными красками напомнит о летних деньках, не придется потратить много времени, а быстро сделать ее получится, если использовать этот проверенный рецепт.

Список ингредиентов:

  • огурцы – 1,2 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • уксус – 80 мл;
  • масло – 100 мл;
  • перец черный – 3-5 горошин;
  • лук – 3 головки;
  • лаврушка – 3 шт.;
  • сахар, соль – по 5 грамм.

Приготовление:

  1. Для заливки смешать масло с уксусом, добавить специи, нагреть маринад, но не дать закипеть.
  2. Очищенные овощи нарезать, высыпать в емкость с маринадом, томить около получаса на плите.
  3. В стерилизованные сухие банки разложить овощную смесь, закатать, укутать теплой тканью, переворачивая вверх дном.
Из огурцов и капусты

Кладезь витаминов – вот чем станут баночки с домашними заготовками, если салаты на зиму из огурцов без стерилизации сделать с молодой капустой. Вкусной такая домашняя консервация получается благодаря хрустящим огурчикам, а усиливает впечатление контраст нежной и резаной мелкой соломкой капусты. Щадящий способ консервации поможет сохранить полезные вещества, а овощной салатик среди домашних заготовок станет чемпионом по содержанию витаминов.

Список ингредиентов:

  • огурцы – 1,3 кг;
  • капуста (молодая) – 1,3 кг;
  • масло – 100 мл;
  • сельдерей – 1 пучок;
  • лаврушка – 5 шт.;
  • уксус – 80 мл;
  • лук – 3 головки;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 40 г.

Приготовление:

  1. Капусту нашинковать, сырые огурцы нарезать пластинками или кружочками.
  2. Измельчить сельдерей, лук, чеснок, перемешать тщательно с овощами, оставить на пару часов.
  3. Настоявшуюся заготовку распределить по банкам, до краев наполнить кипящей водой, подержать 5 минут, слить. Маринад закипятить, вновь залить в банки, подержать, а перед закатыванием добавить соль, уксус, масло, лаврушку.
  4. Банки закатать, укутывая пледом, оставить на сутки.
Салат зимний из огурцов с луком

Если начинающей хозяйке захочется сделать вкусную консервацию собственными руками, то этот рецепт подойдет идеально. Салат из огурцов с луком на зиму – минимум хлопот, потому что делается просто из минимального состава ингредиентов. Для пикантного салата из огурцов на зиму без стерилизации можно взять даже кривые или перезрелые плоды, но их придется очистить от кожуры либо подойдут свежие огурчики, которые в готовом виде станут приятно хрустеть.

Список ингредиентов:

  • огурцы – 2-2,3 кг;
  • уксус – 80 мл;
  • соль – 30 г;
  • лук – 5-6 головок;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • укроп, лаврушка – по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощи нарезать кружочками, полукольцами, кубиками. Перемешать, дать настояться полчаса.
  2. После того, как овощи пустят сок, слить его и нагреть, не допуская закипания.
  3. Домашнюю заготовку разложить, добавить в банки оставшиеся специи, уксус, залить до краев оставшимся маринадом.
  4. Консервацию закатать, укутать, оставить консервацию охлаждаться.
Корейский огуречный салат на зиму

Острая домашняя закрутка отлично сочетается со множеством блюд. Как и огурцы с горчицей на зиму без стерилизации, рецепты с корейской приправой делаются быстро, а в холодные дни года помогает разнообразить меню. Пикантную домашнюю закрутку не надо мариновать, ее основу составляют недорогие продукты, а приправы лишь усиливают вкусовое ощущение, пробуждая желание опустошить открытую банку до конца.

Список ингредиентов:

  • огурцы – 1,3 кг;
  • приправа «По-корейски» – 30 г;
  • морковь – 300 г;
  • уксус – 80 мл;
  • масло – 100 мл;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • соль – 25 г.

Приготовление:

  1. С помощью специальной терки нашинковать морковку, огурцы нарезать соломкой, чеснок мелко порубить.
  2. Перемешать измельченные продукты в миске вместе с приправами, уксусом, маслом, оставить на 10 часов.
  3. Образовавшийся соус слить, остальное разложить по стеклянным емкостям.
  4. Закипятить маринад, вылить в стеклянные емкости и закатать.
Салат Нежинский

Среди домашней консервации овощей достойную конкуренцию этой закуске составит лишь рецепт Донской. Салат из огурцов на зиму без стерилизации готовится быстро. Для остроты вкуса в Нежинский можно добавить перец чили, а для красоты – болгарский перец или морковку. Подходить для приготовления консервации могут любые плоды, например, неровные, кривые, пожелтевшие.

Список продуктов:

  • огурцы – 3 кг;
  • масло – 150 мл;
  • сахар – 80 г;
  • лук – 3 кг;
  • уксус – 120 мл;
  • соль (каменная) – 60 г;
  • перец – 5 горошин;
  • чили – 1 шт.

Приготовление:

  1. Огурцы, лук, перец чили мелко нарезать, перемешать со специями, оставляя на полчаса.
  2. Когда смесь пустит сок, то заготовку поставить на огонь, чтобы проварить 10 минут.
  3. Последними добавить уксус, горошины черного перца, снова дать закипеть. Разложить и закатать стеклянную тару плотными крышками.

Видео: салат из огурцов без стерилизации

Дары лета в банке, которыми можно насладиться зимой – вот что могут сделать хозяйки собственными руками для всей семьи. Вариантов заготовок на зиму много: если это способ без стерилизации, то лучше увидеть весь процесс на экране. О тонкостях консервации, чтобы понять, как сделать салат из огурцов на зиму с горчицей или овощами, приготовить сладкий или соленый маринад, получится узнать благодаря видеорецептам. Несколько минут – и можно приступать к работе, со знанием дела закатывая рукава!

Консервированный салат из огурцов

Салат из ОГУРЦОВ на зиму. Я готовлю. Смотреть видео

Охотничий салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов «охотничий».wmv Смотреть видео

Летний салат с помидорами

Салат из огурцов и помидор на зиму. «Летний» Смотреть видео

Салат из переросших огурцов с горчицей

Салат из Перезревшых Огурцов с Горчицей на зиму Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Салаты на зиму из огурцов, домашние рецепты заготовок, салаты без стерилизации

В салатах на зиму из огурцов, можно использовать огурцы которые на засолку не пошли (кривые, неровные, не подходят по размеру и т. д.). Ведь по вкусовым качествам в салатах на зиму огурцы, ни чуть не хуже чем маринованные. Салат легко изменить, добавив лишь некоторые компоненты. В статье рецепты домашних салатов на зиму без стерилизации и со стерилизацией банок.

1. Салат из огурцов на зиму без стерилизации — домашний рецепт

Огурцы — 2 кг
Чеснок ~ 150 г
Лук ~ 150 г
Соль — 50 г
Сахар — 150 г
Уксус (9%) — 100 г
Зелень (укроп и др.)

Огурцы нарезать кружочками. Добавить нарезанный тонкой соломкой лук, натертый на крупной терке чеснок и рубленую зелень. Все перемешать в большой миске и заправить сахаром, солью и уксусом. Оставить на 10−12 часов. — и можно кушать, или разложить по банкам и закрыть на зиму. Хранить в прохладном месте.

2. Огурцы по — корейски — домашний рецепт

— морковь — 3 штуки
— стакан сахара
— огурцы — 3 килограмма
— уксус — один стакан
— масло подсолнечное — половина стакана
— приправа для морковки по-корейски — 2 чайные ложки
— долька чеснока — 2 штуки
— соль — 1,5 столовой ложки

1. Огурцы нарежьте на 8 долек, морковку натрите, чеснок — нарежьте пластинками. Все это сложите в емкость.
2. Добавьте приправы, масло, сахар, соль, уксус, размешайте, оставьте на сутки, чтобы выделился сок.
3. Банки с крышками простерилизуйте.
4. Разложите по банкам, поставьте в горячую воду, прокипятите минут 10, закатайте.

3. Огурцы по — корейски 2 вариант рецепта

— зубчик чеснока — 2 штуки
— огурцы — 3 штуки
— красный перец — ½ чайной ложки
— кунжут, сахар — по одной чайной ложке
— соус соевый — столовая ложка
— соль — ½ чайной ложки
— красный лук
1. Огурцы помойте, нарежьте брусочками, посолите, размешайте, оставьте в миске часа на три.
2. Лук почистите, помойте, нарежьте полукольцами.
3. Чеснок почистите, раздавите в чесночнице.
4. Приготовьте заправку: семена кунжута поджарьте на сковороде при помешивании, влейте соевый соус, перемешайте, добавьте красный перец.
5. Добавьте сахар, уксус, чеснок, хорошенько размешайте.
6. С огурцов слейте сок, добавьте лук, нарезанный полукольцами, размешайте.
7. Заправку добавьте к луку и огурцам, снова перемешайте, поставьте в холодильник.

4. Рулеты из огурцов на зиму без стерилизации

Укропная зелень — примерно 50 грамм;

Килограмм огурцов;

Эстрагон или же пряные травы — около 20 грамм;

Смородина черная — 20 листиков;

Соль по вкусу;

Яблочный уксус на 6% — четверть стакана;

Вода — 500 мл.

Нужно для начала от огурцов убрать плодоножки, после надо почистить кожицу и порезать их пластинками в длину, толщина пластинок из огурца должна быть не выше, чем 5 мм. Зелень надо при этом порезать как можно мельче, а чеснок, напротив, достаточно крупно.

Огурцы надо выложить в банку, пересыпая каждый слой чесноком и солью. Накройте все вымытыми смородиновыми листиками. После нужно все довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре.

Огурцы залейте, поставьте сверху какой-либо гнет. Оставьте стоять в течении 24 часов.

За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда вы сможете их завернуть рулетиками. Рулеты сворачиваются вместе с чесноком и зеленью, выкладываются в банки, на дно которых уже выложены листья. Банки должны быть стерилизованными. Все заливается рассолом, после накрывается листьями смородины, закатывается и хранится только лишь на холоде.

5. Огурцы с луком

Надо взять четыре килограмма свежих огурцов и порезать их кружочками. Один килограмм репчатого лука режете, как вам нравится. Или мелко, или средне.

Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить двести грамм сахара, четыре чайных ложки соли, немного уксуса, двести грамм подсолнечного масла. Затем пять таблеток аспирина надо хорошо размять и добавить в кастрюлю. Оставить на четыре часа. Банки надо стерилизовать и затем разложить огурцы в маринаде. Хранить в холодильнике, а можете и закатать банки.

6. Салат из огурцов на зиму

4 кг огурцов,
1,5 кг лука,
300 грамм зелени укропа,
300 грамм подсолнечного масла,
250 грамм уксуса,
4 столовых ложки соли,
3 столовых ложки сахара.

Огурцы и лук нашинковать, а зелень мелко порезать. Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую надо добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар.
Кипятить салат в кастрюле надо в течение пятнадцати-двадцати минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Банки простерилизовать и разложить в них салат.

7. Салат из огурцов и моркови — домашний рецепт заготовки

На семь килограмм огурцов необходимо один килограмм моркови и два килограмма лука. Затем надо порезать все мелко. В салат добавить порезанную зелень. Любую, какая есть. Укроп и петрушка подойдут. Насыпать в полученный салат по три ложки сахара и соли, сто мл уксуса (желательно 30%), триста-четыреста грамм растительного масла.

Все, что вы положили в кастрюлю, следует хорошо перемешать и дать постоять в течение суток. После этого банки стерилизовать и закатать салат.

8. Латгальский салат из огурцов

3 кг больших огурцов; 1 кг некрупного лука; 150 гр сахара; 100 мл 6% уксуса; 200 мл подсолнечного масла с запахом; 1,5 столовых ложки крупной соли; 2 ч. л. молотого кориандра — обязательно; укроп и петрушка-по большому пучку. Огурцы и лук режем кружочками в полсантиметра толщиной. Резаный лук разбираем на отдельные колечки. Складываем овощи поровну в две большие кастрюли. Добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем, можно руками и оставляем на полчасика до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим минут 10−15 при помешивании, пока огурцы не начнут менять цвет. Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая, выливаем оставшийся рассольчик из кастрюли, закатываем крышками, переворачиваем вниз головой и укрываем шубой на сутки. Салатик очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре.

9. Салат из переросших огурцов — домашний рецепт заготовки

огурцы
лук репчатый
укроп
перец (чёрный горошек)
лавровый лист
соль
сахар
уксус столовый
Мытые огурцы режем кружочками. Лук и укроп измельчаем и перемешиваем с огурцами.

В каждую стерилизованную банку ёмкостью 0,7−1 литр укладываем несколько горошин перца, 1 лавровый листок, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса.

Огурцы с луком и укропом раскладываем по банкам. Затем заливаем кипятком и закрываем приготовленными стерилизованными крышками.

Стерилизуем банки 20 минут, укупориваем и ставим крышкой вниз в тёплое место. Когда банки остынут, салат из огурцов на зиму готов. Ставим в тёмное прохладное место для хранения.

Этот салат можно подавать с растительным маслом, майонезом или другим салатным соусом.

10. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

Продукты из расчета на 3 кг огурцов
3 кг — огурцы
100 г — чеснок
30 г — петрушка
200 г — сахар
3 ст. л. (с верхом) — соль
150 г — уксус (6−9%)
раст. масло без запаха — по желанию
лук — по желанию
Огурцы порезать кружочками приблизительно 3 мм.
Петрушку мелко порезать.
Чеснок выдавить через пресс.
Добавить соль, сахар и уксус.
Все перемешать и оставить на 12 часов.
Огурцы дадут сок.
Переложить в стерилизованные банки (я стерилизую с помощью микроволновки, промытые банки ставлю горлышком вверх в микроволновку на 4 минуты).
В каждую банку добавить 0,5−1 ст. л. масла (можно и без него).
Закрыть капроновыми или завинчивающимися крышками.
Хранить в холодильнике.

ohmycook.ru

Салаты на зиму из огурцов без стерилизации

Салаты на зиму из огурцов без стерилизации.

В салатах на зиму из огурцов, можно использовать огурцы которые на засолку не пошли (кривые, неровные, не подходят по размеру и т.д.). Ведь по вкусовым качествам в салатах на зиму огурцы, ни чуть не хуже чем маринованные. Салат легко изменить, добавив лишь некоторые компоненты. В статье рецепты домашних салатов на зиму без стерилизации и со стерилизацией банок.

Салаты на зиму из огурцов без стерилизации

1. Салат из огурцов на зиму

  • Огурцы — 2 кг
  • Чеснок ~ 150 г
  • Лук ~ 150 г
  • Соль — 50 г
  • Сахар — 150 г
  • Уксус (9%) — 100 г
  • Зелень (укроп и др.)

Огурцы нарезать кружочками. Добавить нарезанный тонкой соломкой лук, натертый на крупной терке чеснок и рубленую зелень. Все перемешать в большой миске и заправить сахаром, солью и уксусом. Оставить на 10-12 часов. — и можно кушать, или разложить по банкам и закрыть на зиму. Хранить в прохладном месте.

2. Огурцы по — корейски

— морковь – 3 штуки
— стакан сахара
— огурцы – 3 килограмма
— уксус – один стакан
— масло подсолнечное – половина стакана
— приправа для морковки по-корейски – 2 чайные ложки
— долька чеснока – 2 штуки
— соль – 1,5 столовой ложки

1.Огурцы нарежьте на 8 долек, морковку натрите, чеснок – нарежьте пластинками. Все это сложите в емкость.
2. Добавьте приправы, масло, сахар, соль, уксус, размешайте, оставьте на сутки, чтобы выделился сок.
3. Банки с крышками простерилизуйте.
4. Разложите по банкам, поставьте в горячую воду, прокипятите минут 10, закатайте.

3. Огурцы по — корейски, вариант №2

— зубчик чеснока – 2 штуки
— огурцы – 3 штуки
— красный перец – ½ чайной ложки
— кунжут, сахар – по одной чайной ложке
— соус соевый – столовая ложка
— соль – ½ чайной ложки
— красный лук
1.Огурцы помойте, нарежьте брусочками, посолите, размешайте, оставьте в миске часа на три.
2.Лук почистите, помойте, нарежьте полукольцами.
3.Чеснок почистите, раздавите в чесночнице.
4.Приготовьте заправку: семена кунжута поджарьте на сковороде при помешивании, влейте соевый соус, перемешайте, добавьте красный перец.
5. Добавьте сахар, уксус, чеснок, хорошенько размешайте.
6.С огурцов слейте сок, добавьте лук, нарезанный полукольцами, размешайте.
7.Заправку добавьте к луку и огурцам, снова перемешайте, поставьте в холодильник.

4.Рулеты из огурцов на зиму

Укропная зелень – примерно 50 грамм;
Килограмм огурцов;
Эстрагон или же пряные травы – около 20 грамм;
Смородина черная – 20 листиков;
Соль по вкусу;
Яблочный уксус на 6% — четверть стакана;
Вода – 500 мл.

Нужно для начала от огурцов убрать плодоножки, после надо почистить кожицу и порезать их пластинками в длину, толщина пластинок из огурца должна быть не выше, чем 5 мм. Зелень надо при этом порезать как можно мельче, а чеснок, напротив, достаточно крупно.

Огурцы надо выложить в банку, пересыпая каждый слой чесноком и солью. Накройте все вымытыми смородиновыми листиками. После нужно все довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре.

Огурцы залейте, поставьте сверху какой-либо гнет. Оставьте стоять в течении 24 часов.

За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда вы сможете их завернуть рулетиками. Рулеты сворачиваются вместе с чесноком и зеленью, выкладываются в банки, на дно которых уже выложены листья. Банки должны быть стерилизованными. Все заливается рассолом, после накрывается листьями смородины, закатывается и хранится только лишь на холоде.

5.Огурцы с луком

Надо взять четыре килограмма свежих огурцов и порезать их кружочками. Один килограмм репчатого лука режете, как вам нравится. Или мелко, или средне.

Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить двести грамм сахара, четыре чайных ложки соли, немного уксуса, двести грамм подсолнечного масла. Затем пять таблеток аспирина надо хорошо размять и добавить в кастрюлю. Оставить на четыре часа. Банки надо стерилизовать и затем разложить огурцы в маринаде. Хранить в холодильнике, а можете и закатать банки.

6. Салат из огурцов на зиму

4 кг огурцов,
1,5 кг лука,
300 грамм зелени укропа,
300 грамм подсолнечного масла,
250 грамм уксуса,
4 столовых ложки соли,
3 столовых ложки сахара.

Огурцы и лук нашинковать, а зелень мелко порезать. Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую надо добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар.
Кипятить салат в кастрюле надо в течение пятнадцати-двадцати минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Банки простерилизовать и разложить в них салат.

7. Салат из огурцов и моркови

На семь килограмм огурцов необходимо один килограмм моркови и два килограмма лука. Затем надо порезать все мелко. В салат добавить порезанную зелень. Любую, какая есть. Укроп и петрушка подойдут. Насыпать в полученный салат по три ложки сахара и соли, сто мл уксуса (желательно 30%), триста-четыреста грамм растительного масла.

Все, что вы положили в кастрюлю, следует хорошо перемешать и дать постоять в течение суток. После этого банки стерилизовать и закатать салат.

8. Латгальский салат из огурцов

3 кг больших огурцов; 1 кг некрупного лука; 150 гр сахара; 100 мл 6% уксуса; 200 мл подсолнечного масла с запахом; 1,5 столовых ложки крупной соли; 2 ч. л. молотого кориандра — обязательно; укроп и петрушка-по большому пучку. Огурцы и лук режем кружочками в полсантиметра толщиной. Резаный лук разбираем на отдельные колечки. Складываем овощи поровну в две большие кастрюли. Добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем, можно руками и оставляем на полчасика до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим минут 10-15 при помешивании, пока огурцы не начнут менять цвет. Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая, выливаем оставшийся рассольчик из кастрюли, закатываем крышками, переворачиваем вниз головой и укрываем шубой на сутки. Салатик очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре.

9. Салат из переросших огурцов

огурцы
лук репчатый
укроп
перец (чёрный горошек)
лавровый лист
соль
сахар
уксус столовый
Мытые огурцы режем кружочками. Лук и укроп измельчаем и перемешиваем с огурцами.

В каждую стерилизованную банку ёмкостью 0,7-1 литр укладываем несколько горошин перца, 1 лавровый листок, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса.

Огурцы с луком и укропом раскладываем по банкам. Затем заливаем кипятком и закрываем приготовленными стерилизованными крышками.

Стерилизуем банки 20 минут, укупориваем и ставим крышкой вниз в тёплое место. Когда банки остынут, салат из огурцов на зиму готов. Ставим в тёмное прохладное место для хранения.

Этот салат можно подавать с растительным маслом, майонезом или другим салатным соусом.

10. Салат из огурцов на зиму без варки

Продукты из расчета на 3 кг огурцов
3 кг — огурцы
100 г — чеснок
30 г — петрушка
200 г — сахар
3 ст. л. (с верхом) — соль
150 г — уксус (6-9%)
раст. масло без запаха — по желанию
лук — по желанию

Огурцы порезать кружочками приблизительно 3мм.
Петрушку мелко порезать.
Чеснок выдавить через пресс.
Добавить соль, сахар и уксус.

Все перемешать и оставить на 12 часов.
Огурцы дадут сок.
Переложить в стерилизованные банки (я стерилизую с помощью микроволновки, промытые банки ставлю горлышком вверх в микроволновку на 4 минуты) .
В каждую банку добавить 0,5-1 ст. л. масла (можно и без него) .
Закрыть капроновыми или завинчивающимися крышками.
Хранить в холодильнике.

economcook.ru

Салаты из огурцов на зиму

Так хочется подольше сохранить вкусные летние огурчики. Один из вариантов сохранения огурцов – приготовить салаты из огурцов на зиму, а наши 10 самых вкусных рецептов пальчики оближешь с фото пошагово, помогут вам в этом увлекательном занятии. Существует великое множество салатов из огурцов на зиму, и сейчас вы в этом убедитесь.

Салат из огурцов и помидоров «Пальчики оближешь»

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4-6

Калории: 57 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 4.5 г

Углеводы: 3.2 г

  • Сладкий перец необходимо вымыть, обрезать плодоножку и удалить семена. Сполосните перец изнутри, чтобы удалить остатки семян и нарежьте болгарский перец тонкими колечками. Старайтесь, чтобы их толщина не превышала 5-7 миллиметров.

  • Томаты также тщательно вымойте, разрежьте пополам и удалите то место, где была плодоножка. Каждую половинку помидора разрежьте на 2-4 части в зависимости от размера овоща.

  • Укроп замочите в тазике с холодной подсоленной водой, чтобы удалить возможных насекомых. Через 10-15 минут сполосните его под проточной водой и немного обсушите, положив на дуршлаг. Когда с зелени стечет лишняя влага, нарежьте укроп очень мелко.

  • Огурцы помойте и нарежьте достаточно тонкими колечками, не забыв удалить кончики.

  • Возьмите большую миску и переложите в нее кусочки помидоров, колечки перца и огурцов, а также рубленую зелень. Присолите овощи и добавьте немного перца. Очень хорошо перемешайте салат и разложите по заранее подготовленным банкам. Банки нужно было тщательно вымыть, а затем прокипятить на пару около 15 минут.

  • Возьмите большую кастрюлю и поставьте в нее банки с салатом. Налейте в кастрюлю воду таким образом, чтобы она практически полностью покрывала банки. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока вода закипит, затем уменьшите огонь и дайте салату покипеть около получаса. Закрутите банки крышками и остудите в перевернутом состоянии, укутав банки теплым пледом.


Приятного вам аппетита!

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Очень нежный и вкусный вариант заготовки огурцов на зиму. Прекрасно подойдет в качестве закуски к любому мясному или овощному блюду.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы – 2 кг
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Песок сахарный – 3 ст. л.
  • Лук репчатый – 0,2 кг
  • Соль поваренная – 1,5 ст. л.
  • Подсолнечное масло рафинированное – 12 ст. л.
  • Уксус (9%) – 9 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Переберите огурцы. Желательно, чтобы они были с пупырышками, среднего размера. Промойте их в большом количестве холодной воды, а потом срежьте у каждого огурца края (примерно по 1-1,5 сантиметра). Теперь нужно нарезать огурцы на небольшие кружочки. Если огурцы очень толстые, то разрежьте их пополам и нарежьте полукольцами.
  2. Репчатый лук почистите, и промойте в проточной воде. Головки репчатого лука разрежьте на две половины, а затем тонко нарежьте. У вас должны получиться полукольца толщиной не больше 2 миллиметров. В большой кастрюле или миске соедините вместе лук и кольца огурцов.
  3. Чеснок нужно почистить и мелко-мелко нарезать острым ножом (также можно использовать специальный пресс). Добавьте чеснок в кастрюлю к остальным овощам. Туда же засыпьте три столовых ложки сахара и полторы столовые ложки соли. Залейте овощи 9 столовыми ложками уксуса и 12 столовыми ложками подсолнечного масла (рафинированного). Тщательно перемешайте все компоненты зимнего салата.
  4. Теперь нужно выждать некоторое время, чтобы овощи пустили сок и пропитались маринадом. 4-х часов при комнатной температуре будет вполне достаточно. В процессе настаивания будет хорошо, если вы сможете 2-3 раза перемешать овощной салат.
  5. Пока салат настаивается, простерилизуйте заранее вымытые с содой банки. Стерилизовать можно как на пару, так, например, в микроволновке или духовке. Выберите для себя тот вариант, который вам наиболее привычен и удобен.
  6. Когда салат из огурцов хорошо настоится, поставьте кастрюлю с овощами на плиту и доведите овощи до кипения. Теперь нужно уменьшить огонь и дать овощам протомиться при медленном кипении минут 15. Равномерно распределите салат по всем банкам и до краев залейте овощи оставшимся маринадом. Укупорьте банки крышками и дайте им остыть (переверните банки крышками вниз). Кроме того, банки нужно накрыть чем-нибудь теплым, например, одеялом. Примерно через 24 часа можно будет поставить банки с салатом из огурцов в прохладное место, куда не попадают лучи солнца.

Приятного вам аппетита!

Очень вкусный салат на зиму из огурцов по-корейски

Наверняка каждый из вас хотя бы однажды пробовал морковь по-корейски, но знаете ли вы, что огурцы тоже можно приготовить по-корейски? Нет? Тогда обязательно попробуйте сами и угостите знакомых этой необычной закуской.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы – 2 кг
  • Сахарный песок – ½ стакана
  • Уксус (9%) – ½ стакана
  • Морковка – 500 г
  • Масло подсолнечное (рафинированное) – ½ стакана
  • Чеснок – 2 головки
  • Соль поваренная – 50 г
  • Набор специй для морковки по-корейски – 7 г

Процесс приготовления:

  1. Если вы любите, чтоб огурцы весело хрустели на зубах, то подержите их в кастрюле с холодной водой 1,5-2 часа. Благодаря этому огурцы получатся очень хрустящими.
  2. Хорошо вымытые огурцы разложите на ровной поверхности и дайте стечь лишней жидкости. Обрежьте огурцы с обеих сторон примерно на 1 сантиметр. Теперь нужно нарезать огурцы небольшими брусочками (один раз поперек и вдоль на 4 части).
  3. Теперь пора заняться морковкой. С помощью овощечистки срежьте с корнеплода кожуру, сполосните морковку под холодной водой, а потом натрите с помощью терки для моркови по-корейски.
  4. Половину стакана сахара, залейте половиной стакана подсолнечного масла без запаха. Туда же добавьте половину стакана уксуса, специи для моркови по-корейски и соль.
  5. Чеснок (его количество вы можете регулировать по вашему вкусу) очистите от шелухи и мелко нарежьте (а лучше – пропустите через специальный пресс). Добавьте измельченный чеснок в маринад, и тщательно все перемешайте.
  6. В глубокой миске соедините все ингредиенты: нарезанные огурцы, тертую морковь и пряный маринад. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно перемешались и оставьте в холодильнике часиков на 6, чтобы овощи как следует, промариновались.
  7. К тому времени, когда будет уже пора доставать огурцы из холодильника, вы должны приготовить чистые стерильные банки. Разложите по ним равномерно огурцы по-корейски, накройте крышками, а затем поставьте банки в большую кастрюлю, наполненную холодной водой. Уровень воды должен быть таким, чтобы вода не доходила до края банок сантиметра на 2-3. После того, как вода в кастрюле закипит, нужно уменьшить огонь и простерилизовать салат в течение 10-15 минут.
  8. Аккуратно достаньте банки из кастрюли с горячей водой и укупорьте крышками. Оберните банки теплым одеялом, переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.

Приятного аппетита!

Салат из переросших огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Хозяйки знают, что если год выдался урожайным на огурцы, то растут они как на дрожжах. И часто получается так, что не собранные вовремя огурцы вырастают до внушительных размеров. Что же делать с такими гигантами? Правильно, консервировать на зиму. Попробуйте приготовить необычный сладкий салат по нашему рецепту.

Ингредиенты:

  • Огурцы-переростки – 1 кг
  • Поваренная соль – 2,5-3 ст. л.
  • Вода питьевая – 1,5 стакана
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Черный перец – 3-4 горошины
  • Сахарный песок 4-4,5 ст. л.
  • Уксус – ½ стакана
  • Корица – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы вымойте в проточной воде, а затем очистите их от кожуры. Удобнее всего это делать не ножом, а овощечисткой. Разрежьте сначала огурцы пополам и аккуратно удалите сердцевину. Затем каждую половину разрежьте еще на 2 части. Если огурцы слишком длинные, то получившиеся брусочки можно разрезать поперек на 3-4 части.
  2. В кастрюле нагрейте воду. После того, как она закипит, аккуратно переложите в нее нарезанные огурцы, пусть они поварятся в кипящей воде буквально 1 минуту. Теперь аккуратно слейте воду и откиньте огурцы на дуршлаг.
  3. К этому времени у вас уже должны быть наготове чистые стерильные банки (промытые с содой в горячей воде и прокипяченные на пару 15 минут). Равномерно разложите огурцы по банкам.
  4. В полутора стаканах воды растворите 4,5 столовые ложки сахарного песка, 3 столовые ложки соли, столовую ложку горчицы, половину чайной ложки корицы и половину стакана уксуса. В получившийся рассол добавьте несколько горошин черного перца и залейте им огурцы.
  5. Поставьте банки с будущей заготовкой в большую кастрюлю и налейте в нее воду. Вода должна доходить почти до верха банки (оставьте сверху 1-2 сантиметра). Доведите воду в кастрюле до кипения, а когда она закипит, немного уменьшите огонь и прокипятите огурцы минут 25.
  6. Аккуратно достаньте горячие банки из кастрюли и укупорьте крышками. Остужать такую закуску нужно в перевернутом состоянии, укутав одеялом.

Приятного аппетита!

Как приготовить нежинский салат из огурцов?

Предлагаем вам приготовить этот знаменитый нежный и очень вкусный зимний салат из огурцов. Его приготовление не отнимет у вас много времени, зато результат оправдает себя на все 100%.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг
  • Лук – 4 кг
  • Масло подсолнечное рафинированное – 200 мл
  • Сахарный песок – 6 ст. л.
  • Черный перец – 20 горошин
  • Соль крупная – 4 ст. л.
  • Уксус (9%) – 200 мл

Процесс приготовления:

  1. Огурцы вымойте в большой емкости с холодной водой. Чтобы они получились более хрустящими, можно подержать их в емкости с водой около 30 минут, затем достаньте огурцы из воды и срежьте по 1-2 сантиметра с каждого края. Теперь можно приступать непосредственно к нарезке огурцов. Разрежьте каждый огурец вдоль на две части, а затем каждую часть нарежьте поперек на полукольца толщиной 2-3 миллиметра. Сложите нарезанные огурцы в кастрюлю.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте в проточной воде. Теперь нужно нарезать луковые головки на тонкие полукольца (их толщина не должна превышать 2 миллиметра). Нарезанный лук переложите к огурцам и перемешайте.
  3. Также к овощам нужно всыпать 6 столовых ложек сахара и 20 горошин перца. Не забудьте посолить 4-мя столовыми ложками соли и снова тщательно перемешать. Нужно выждать около 40 минут, чтобы огурцы успели пустить сок и пропитались маринадом. В процессе настаивания можно несколько раз перемешать салат, чтобы сок и маринад лучше распределились по всем компонентам.
  4. Поставьте кастрюлю с салатом на огонь и подождите, пока ее содержимое закипит. В течение 10-15 минут проварите Нежинский салат на умеренном огне, периодически помешивая. Теперь осталось лишь добавить в него 200 миллилитров подсолнечного масла и 200 миллилитров уксуса. Хорошо перемешайте все ингредиенты и проварите овощи до тех пор, пока они снова не закипят. После этого можно снять кастрюлю с огня.
  5. Подготовьте литровые банки: вымойте их с содой и подержите в духовке при 100 градусах около 15 минут. Горячий салат равномерно распределите по банкам, и сразу же укупорьте их крышками. Далее следует стандартная процедура остывания: вверх дном и с одеялом. Хранить готовый салат лучше всего в погребе или любом другом прохладном и темном месте.

Приятного вам аппетита!

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

Прекрасный вариант салата из огурцов без стерилизации. Такая закуска прекрасно дополнит любое мясное блюдо.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2,5 кг
  • Сахарный песок – 2,5 ст. л.
  • Репчатый лук – 500 г
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Черный перец – 3 горошины
  • Свежая зелень укропа – 150 г
  • Горчица в зернах – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Вымытые огурцы положите в глубокую кастрюлю и доверху заполните ее водой. Дайте огурцам полежать в воде 1,5 часа. За это время они станут более хрустящими. Через 1,5 часа обсушите огурцы и нарежьте достаточно тонкими кольцами (3-5 миллиметров).
  2. Репчатый лук очистите от шелухи, и разрежьте каждую луковицу на 2-4 части. Нашинкуйте тонкими полукольцами.
  3. Укроп положите в глубокую миску, добавьте несколько ложек соли и залейте холодной водой. Это великолепное средство для устранения всевозможной живности. Затем промойте укроп в холодной воде и обсушите. Мелко нарежьте подсохшую зелень.
  4. Все нарезанные ингредиенты (кроме укропа) соедините в большой посудине. Всыпьте к овощам половину сахарного песка и нужное количество соли (соль регулируйте по вашему вкусу). Перемешайте овощи, чтобы соль и сахар равномерно распределились по всем компонентам салата. Теперь нужно подождать, пока огурцы пустят сок. На это может уйти до 50 минут.
  5. Влейте в салат уксус, всыпьте оставшуюся часть сахара и горчицу. Также добавьте перец и рубленую зелень. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и проварите салат 4-5 минут. Снимите кастрюлю с огня.
  6. Чистые и стерилизованные банки доверху наполните огуречным салатом и тут же закатайте крышками. После этого переверните банки вверх дном и укройте пледом. Категорически не трогайте салат до полного его остывания (на это уйдут сутки). Остывшие банки переместите в погреб.

Приятного аппетита!

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Интересный вариант классического, всем знакомого летнего салата из огурцов и помидоров. Оригинальный рецепт претерпел некоторые изменения и превратился в зимний вариант, который отлично подходит для консервации.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг
  • Огурцы – 1 кг
  • Уксус 9% — 1,5 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 60 мл
  • Песок сахарный и соль поваренная – по 3 ч. л.
  • Лук – 0,5 кг
  • Свежая зелень укропа – 75 г

Процесс приготовления:

  1. Огурцы промойте под проточной водой, с каждой стороны отрежьте по 1-2 сантиметрам огурца, а оставшуюся часть нарежьте на тонкие кольца.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи и сполосните в холодной воде. Разрежьте каждую луковицу на 2-4 части и нарежьте тоненькими кольцами.
  3. Помидоры желательно выбирать спелые, сладкие, мясистые. Тщательно вымойте их и удалите плодоножку. Затем (смотря какого размера помидоры) разрежьте их на 4-8 частей и нарежьте на небольшие дольки.
  4. Зелень промойте в достаточном количестве воды и обсушите. После того, как укроп подсохнет, нарежьте его как можно мельче.
  5. В глубокую кастрюлю сложите дольки помидоров, колечки огурцов, полукольца лука, свежую зелень. Всыпьте к овощам по 3 чайные ложки соли и сахарного песка, залейте 1,5 столовыми ложками уксуса, 60 миллилитрами масла и тщательно перемешайте салат. Кастрюлю поставьте на огонь и дождитесь, пока ее содержимое закипит. После закипания проварить нужно совсем немного, буквально 3-5 минут.
  6. Заранее подготовьте банки небольшого объема: промойте и простерилизуйте привычным для вас способом, а затем обсушите их. Равномерно разложите салат по банкам и укупорьте крышками. Переверните и остудите.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт зимнего салата из огурцов с горчицей

Прекрасный вариант того, чем можно разнообразить свое зимнее меню. Вкусный и в то же время простой салат из огурцов, вкус которого прекрасно дополняет терпкая горчица.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы – 4 кг
  • Горчичный порошок – 2 ст. л.
  • Чеснок – 10-12 зубчиков
  • Масло подсолнечное без запаха – 250 мл
  • Свежая зелень укропа – 100 г
  • Уксус (9%) – 250 мл
  • Сахар – 180-200 г
  • Красный молотый перец – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Чеснок очистите от шелухи и, сполоснув водой, нарежьте на мелкие кусочки с помощью ножа, либо пропустите через пресс. Укроп промойте в большом количестве холодной воды с солью (чтобы избавиться от жучков, если укроп с дачи), а потом разложите на ровной поверхности, чтобы он быстрее просох. Высохшую зелень мелко покрошите.
  2. Огурцы хорошо промойте в большом количестве воды, обрежьте кончики, а сами огурцы нарежьте тонкими брусочками (или колечками).
  3. В глубокую миску положите нарезанные огурцы, пропущенный через пресс чеснок и мелкорубленую зелень. Перемешайте. Теперь нужно добавить все необходимые для маринада ингредиенты: 2 столовые ложки горчицы, 2 чайные ложки красного молотого перца (также можно добавить черный молотый перец по вкусу), 250 миллилитров уксуса и 200 грамм сахарного песка. Нужно тщательно вымесить огурцы, чтобы они равномерно покрылись специями. Оставьте салат при комнатной температуре примерно на 4-5 часов. Этого времени хватит, чтобы огурцы пустили нужное количество сока для маринада. В процессе маринования периодически перемешивайте огуречный салат.
  4. Банки небольшого объема промойте в горячей воде, а затем подержите на водяной бане. Разложите огурцы по банкам и залейте доверху маринадом. Прикройте банки крышками и прокипятите в большой кастрюле с водой 20 минут. Аккуратно достаньте салат в банках и укупорьте крышками. Остудите как обычно: перевернув и укрыв одеялом в течение 24 часов.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт салата из огурцов с луком и растительным маслом

Простой и вкусный салат, который прекрасно подойдет к мясным блюдам и блюдам из картофеля. Приготовить такой легкий салат смогут даже самые неопытные хозяйки.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы – 4 кг
  • Песок сахарный – 0,2 кг
  • Соль – 4 ст. л.
  • Репчатый лук – 1 кг
  • Масло подсолнечное – 200 мл
  • Уксус (9%) – 8 ст. л.
  • Красный перец (молотый) – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Поскольку салат состоит фактически всего из 2 ингредиентов, то их подготовкой мы сначала и займемся. Итак, репчатый лук нужно очистить от шелухи и промыть под проточной водой. Немного обсушите луковицы и разрежьте на 2-4 части, а потом каждую из частей нашинкуйте тонкими полукольцами.
  2. Теперь огурцы. Их нужно хорошо промыть (выбирайте не плоские сорта, а с пупырышками, они лучше подходят для подобного рода заготовок). Обрежьте огурцы по краям, а оставшуюся часть нарежьте достаточно тонкими кольцами (3-5 миллиметров).
  3. Нарезанные лук и огурцы сложите в большую кастрюлю, и как следует, перемешайте. Также в кастрюлю нужно влить 8 столовых ложек уксуса, 200 миллилитров масла без запаха. Добавьте 4 столовые ложки соли и 200 грамм сахарного песка. Снова перемешайте все ингредиенты. Все, пока можно идти заниматься своими делами, огурцы будут мариноваться около 5 часов (за это время несколько раз перемешайте салат, чтобы лук и огурцы равномерно пропитались маринадом).
  4. Пока огурцы маринуются, вы успеете тщательно вымыть банки с добавлением соды и подержать их в духовке при температуре 100º С минут 15. Разложите салат по банкам и простерилизуйте в кастрюле с кипящей водой около 30 минут (в зависимости от размера банки). Достаньте салат из кипящей воды и сразу укупорьте банки крышками. После остывания (под одеялом и в перевернутом состоянии), храните такой салат в темноте и прохладе.

Приятного вам аппетита!

Зимний салат из огурцов, капусты, помидоров, перца, моркови, лука

Попробуйте приготовить этот безумно полезный и невероятно витаминный салат из сезонных овощей. Ароматные помидоры, душистые перцы, хрустящая капуста, сладкая морковь, огурцы и репчатый лук – это просто сокровище для иммунной системы в холодное время года!

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 кг
  • Лук – 1,2 кг
  • Капуста – 2 кг
  • Огурцы – 2 кг
  • Сахар – 80 г
  • Болгарский перец – 2 кг
  • Уксус – 300 мл
  • Паприка сладкая – 20 г
  • Масло растительное – 0,4 л
  • Зелень свежая укропа – 250 г
  • Морковка – 1,2 кг
  • Соль поваренная – 150 г

Процесс приготовления:

  1. Сначала нужно тщательно промыть все овощи в холодной воде. Затем необходимо их подготовить. Капусту нужно нарезать очень тонко. Если вы хотите ускорить этот процесс, то воспользуйтесь специальным приспособлением для шинковки капусты или насадкой для кухонного комбайна. Сложите нарезанную капусту в глубокую емкость и пересыпьте 75 граммами соли. Как следует, помните капусту руками и перемешайте, чтобы соль распределилась максимально равномерно. Оставьте капусту минут на 20-30, чтобы она успела пустить сок.
  2. Очистите морковь от кожуры с помощью овощечистки и промойте в холодной воде, чтобы смыть песок и грязь. Затем нужно измельчить морковь с помощью крупной терки и положить в емкость к капусте. Перемешайте.
  3. Болгарский перец разрежьте и очистите от семян, нарежьте тонкой соломкой и отправьте в миску к остальным ингредиентам.
  4. Точно так же поступите с огурцами, которые предварительно нужно будет нарезать тонкими ломтиками. Укроп немного обсушите, и мелко-мелко нарежьте острым ножом. Присыпьте салат свежей зеленью, и добавьте все необходимые специи: паприку, сахар, уксус, соль и растительное масло. Поставьте миску в холодильник на 3-4 часа. Именно столько времени понадобится огурцам, чтобы дать нужное для маринада количество сока.
  5. Пока салат готовится, простерилизуйте банки объемом 0,75-1 л. Просушите.
  6. Емкость с промариновавшимся салатом поставьте на плиту и доведите до кипения при периодическом помешивании. Когда салат закипит, проварите его на маленьком огне 3-5 минут. Разложите салат по заранее подготовленным банкам и прикройте их крышками.
  7. Банки с салатом поместите в большую кастрюлю с водой, доведите воду до кипения. После того, как вода в кастрюле закипит, немного уменьшите огонь и готовьте салат при медленном кипении 15-20 минут. Выключите плиту и сразу же закатайте банки крышками. Остудите витаминный салат по всем правилам и уберите в погреб для дальнейшего хранения.

Приятного вам аппетита!

kylinariya.ru

Рецепт салата из огурцов с помидорами на зиму – Фото

Предлагаем интересный и вкусный рецепт салата с помидорами и огурцами на зиму без стерилизации. Хотя берется равное количество помидоров и огурцов, в готовом салате будут главными огуречные кружочки. Помидоры и лук перейдут в состояние пряного соуса, в котором будут плавать огурцы.

Учитывая особенности текстуры заготовки, ее можно использовать в качестве подливы для любой каши, спагетти, картофельного пюре. Острая томатно-луковая заправка будет достаточно маслянистой, поэтому не придется добавлять в кашу сливочное масло. Особенно вкусным будет салат, если подать его с перловой кашей и стейком из говядины.

Рецепт салата из огурцов с помидорами на зиму

Для салата подойдут овощи любого размера, нужно отказаться только от крупных огурцов-переростков.

Овощи моют, несколько раз меняя воду.

Помидоры разрезают на 6-8 частей, удаляя жесткие части откуда растет плодоножка, потому что в готовом салате эта часть сохранит твёрдость. Поэтому от них избавляются на этапе нарезки, зеленые кружочки старательно удаляют.

Для кипячения салата нужно взять вместительную кастрюлю с толстым дном. Сначала пересыпают в нее подготовленные помидоры.

Огурцы режут толстыми кружочками, кончики выбрасывают.

Засыпают помидоры огуречной нарезкой.

Жгучий перец рубят кольцами. Для лука и чеснока выбирается произвольная нарезка.

В салат кладут лавровые листы, соль и сахар.

Наливают подсолнечное масло, перемешивают салат и ставят на маленький огонь, накрыв кастрюлю крышкой.

Когда овощи нагреются, в кастрюле появится жидкость, с частью своего сока расстанутся и огурцы, и помидоры.

Когда салат закипит, засекают время. Заготовку кипятят около 20 минут на медленном огне, несколько раз перемешивают. Уксус льют в кастрюлю за 5 минут до полной готовности блюда.

Горячий салат раскладывают по стерилизованным банкам. Закатывают банки на зиму, переворачивают, накрывают полотенцами.

Вкусный салат на зиму из огурцов помидор и лука хранится 1 год, место должно быть сухим и прохладным.

Салат на зиму из огурцов без стерилизации: простой доступный рецепт

Быстрый способ накормить семью – заготовить на зиму салат из огурцов без стерилизации. Маринованные огурчики в союзе с лучком и черным перцем очень хороши. Хрустящая закуска прекрасно подходит для повседневных или праздничных застолий. Сочные душистые овощи понравятся летней свежестью и сочностью.

Салат на зиму из огурцов без стерилизации

Ингредиенты:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 0,3 кг;
  • соль – 0,5 ст. л;
  • сахар – 1,5 ст. л;
  • перец черный горошком – 20-30 шт.;
  • уксус 9% – 25 мл;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Как заготовить салат на зиму

Огурцы берем молоденькие, с пупырышками. Можно, конечно, и большие использовать, но в них будут видны семена. Моем овощи и просушиваем, разложив на полотенце.

Режем огурчики кружочками и выкладываем в миску.

Добавляем порезанный полукольцами репчатый лук.

Солим. Соль используем крупную, без добавок. Перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем на 30 минут, чтобы появился сок.

Готовим маринад. В кастрюле соединяем уксус 9%, растительное масло, сахар и горошки черного перца. Перемешиваем.

Добавляем в кастрюлю овощи, которые пустили сок.

Ставим кастрюльку на огонь и варим после закипания 5 минут. Смотрим по своим огурчикам. Как только изменили цвет, выключаем огонь.

Банки заранее стерилизуем, вымыв в содовом растворе, прополоскав и подержав над паром на плите. Можно стерилизовать в духовке или микроволновой печи.

Раскладываем салат по банкам.

Закатываем при помощи специального ключа. Крышки заранее кипятим 5 минут. Переворачиваем банку и накрываем теплым полотенцем или пледом. Оставляем на сутки.

Готовый салат из огурцов без стерилизации переносим на хранение на зиму в кладовку или погреб.

Простой салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов с морковью на зиму (без стерилизации)

Готовим салат из огурцов на зиму с морковью и луком без стерилизации. Рецепт с пошаговыми фото.

Готовится салат очень быстро, не требует стерилизации, а вкус просто шикарный.

Для салата берите небольшие огурцы, без крупных семян. Впрочем, можно приготовить салат и из переросших огурцов, тогда придется их очистить от серединки с семенами, а потом взвесить.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму,  пошаговые фото:

 

Выход — три 700 гр. банки.

 

 

 

 

 

Салат можно приготовить без болгарского перца, тогда возьмите 3 морковки.

  • огурцы — 1 кг.
  • морковь — 2 шт. средние
  • перец сладкий — 2 шт. средние
  • лук — 2 шт. средние
  • соль — 3 ч.л. с небольшой горкой
  • сахар — 2 ст.л. с небольшой горкой
  • уксус 9% — 1 ст.л.
  • укроп — 3-4 веточки
  • чеснок — 3 зубчика
  • растительное масло — 2-3 ст.л.
  • вода — 2 ст.
Все овощи и зелень хорошо промоем, морковь, лук и перец почистим.
Огурцы порежем кружками, толщиной 0,5-0,7 сантиметра, очень тонко резать не стоит.К огурцам добавим мелко порезанный укроп и чеснок, нарезанный тонкой соломкой. Добавим в огурцы соль и сахар, всё хорошенько перемешаем, и оставим, чтобы выделился сок, пока будем заниматься заправкой.
Для заправки лук нарежем полукольцами, морковь натрем на крупной терке.

Если решили добавить перец, то его тоже порежем соломкой.

Разогреем в сковороде растительное масло, добавим лук и болгарский перец, обжарим немного, затем добавим морковь и обжарим, не допуская зажаривания.

Добавим к овощам воду, доведем до кипения и потушим под крышкой минуты две.

Огурцы поставим на сильный огонь и добавим готовую заправку и уксус.

После того, как салат закипит, варим на среднем огне, под крышкой, 5 минут, несколько раз перемешав.

Огурцы поменяют цвет, и уменьшатся в объеме.

Готовый салат из огурцов с морковью и луком разложим в простерилизованные банки и закрутим.

Банки перевернем на крышку, накроем полотенцем, сильно укутывать не стоит, а то огурцы будут слишком мягкими, пусть полностью остынут.

Остывшие баночки убираем на хранение в темное и прохладное место.

Смотрите также другие рецепты салатов на зиму:
Салат из огурцов в томатном соусе
Салат из переросших огурцов с овощами

Загрузка…

Помидоры и огурцы на зиму без стерилизации: золотые рецепты с фото

По возможности хозяюшки всегда стараются найти рецепты, как заготовить помидоры и огурцы на зиму без стерилизации, поскольку само слово «стерилизация» уже ассоциируется с дополнительными хлопотами, ведь придется провести на горячей кухне еще несколько дополнительных часов. Если добавлять в маринад уксусную кислоту, то именно она исполнит роль консерванта, а ваши заготовки будут храниться долго и не испортятся. Чаще всего к стерилизации прибегают при заготовке овощных салатов «Ассорти».

Для всех хозяюшек, которые заинтересовались рецептами, как приготовить помидоры и огурцы на зиму без стерилизации, мы предлагаем несколько вариантов: маринование огурцов, помидор, томатов и огурцов в одной банке, огурцов в томатной заливке и овощного салата «Ассорти».


Помидоры и огурцы на зиму без стерилизации


Начнем с рецепта, который позволит вам заготовить помидоры маринованные на зиму без стерилизации. Главное преимущество такого способа заготовки – его быстрота, к тому же, от хозяюшки не требуется никаких особых знаний и навыков приготовления консервации, достаточно лишь следовать нашим подсказкам и пошаговыми фото.

Лучше всего для заготовки томатов подойдут большие бутыльки – двух- или трехлитровые, куда поместится достаточное количество помидорок среднего размера. Если вы будете мариновать черри, то их можно уложить в литровые банки. Конечно, не все выращивают на своем огороде черри, поэтому чаще всего, когда речь идет о мариновании, стоит главный вопрос – какие же плоды подойдут для такого рецепта. Главное значение здесь приобретает размер овощей, ведь помидорки должны свободно проходить в горлышко банки, чтобы при этом кожица не повреждалась. Лучше всего подойдет сорт «сливки», у таких плодов продолговатая форма, они имеют небольшой размер, плотную кожицу и мякоть. Для консервирования сливки подходят идеально!


Чтобы вкус маринада был насыщенным, в банку добавляют различную зелень и пряности. Вы можете добавить несколько горошин перчика черного, небольшой листик (или кусочек) хрена, пару зонтиков укропа и лавровый листик, обязательно листья вишни и смородины (по три штуки), 2-3 зубчика чеснока в каждую банку.

Рассчитывая на один литр воды, для маринада вам понадобится четыре чайных ложки соли и две ложки столовых сахара, а также на каждую банку по одной чайной ложке уксуса.

Перед началом приготовления вам следует тщательно подготовить банки: промыть их и простерилизовать паром. В данном случае процесс стерилизации является обязательным, поскольку только в чистых баночках заготовки будут храниться долго.


Всю подготовленную зелень недостаточно просто промыть проточной водой, желательно ошпарить ее кипятком, а затем выложить на дно банки, лишь один зонтик укропа и лист хрена надо оставить, чтобы уложить их поверх овощей. Помидорки плотно укладываются в банку по плечики.

В кастрюле следует вскипятить воду, растворив в ней соль и сахар. Заливать кипящим рассолом банки необходимо трижды, каждый раз давая воде постоять в течение 15 минут. Когда мы зальем банки в третий раз, то следует добавить и уксус. Сразу же закатать их железными крышками (их предварительно надо прокипятить в течение 5 минут), перевернуть бутыльки и укрыть их теплым пледом, чтобы процесс остывания был медленным, таким образом, вы образуете для закаток паровую баню. При таком способе консервации закатки можно хранить даже при комнатной температуре.

Если в этом году вы собрали урожай крупных плодов, которые нельзя заготавливать целиком, то попробуйте рецепт «Помидоры в желатине», при котором можно мариновать крупные ломтики томатов.


Помидоры и огурцы на зиму без стерилизации: рецепт


Не собираются отдавать пальму первенства и маринованные огурчики, которые являются любимой закуской детей и взрослых. Согласитесь, никакие кулинарные изыски не заменят обычной жареной картошечки с хрустящим маринованным огурчиком. Когда вы заготавливаете и помидоры, и огурцы на зиму без стерилизации, рецепт можно использовать один и тот же.

Как всегда, главное правильно выбрать овощи для консервации. У различных сортов огурчиков есть свои особенности, поэтому если вы выберете сорт неправильно, то и результат маринования может вас разочаровать, например, огурцы получатся чересчур мягкими или полыми внутри. Вам следует обратить внимание на плоды небольшого размера с черненькими шипами на поверхности кожицы. Лучше всего срывать плоды с кустиков непосредственно перед началом приготовления.


На трехлитровый бутыль у вас уйдет около 2,5 кило небольших огурчиков, при желании вы также можете добавить кусочек жгучего перчика, если вы любите остренькие закуски. В каждую банку надо добавить специи (на выбор): перец горошком, зерна кориандра, гвоздику, зерна горчицы, ягоды можжевельника, тмин. Помните, каждый из этих компонентов добавит маринаду неповторимого аромата.

На дно баночки укладывают зелень: лавровый лист, листочки смородины черной, молодые листики вишни, стебли и зонтики укропа, хрен. Не забывайте про чеснок, который всегда присутствует в консервации.

Для маринада тот же набор ингредиентов – две ложки соли крупной, одну ложку сахара и ложку столовую эссенции уксусной (концентрация 70%).

Главный секрет вкусных маринованных огурцов – предварительное замачивание в холодной воде минимум на четыре часа. Воду не следует брать из-под крана, лучше отдать предпочтение колодезной.

Огурцы также следует заливать кипящим рассолом несколько раз, на третий раз вливаем вместе с рассолом уксус и закатываем железными крышками.


Помидоры и огурцы на зиму без стерилизации вкусно


Помидоры в томатном соке – один из самых популярных способов заготовки овощей на зиму, у вас получаются и вкусные маринованные помидорки, и нежный томатный сок, который прекрасно утоляет жажду. Но вы можете попробовать замариновать в томатном маринаде огурчики. При таком способе приготовления огурчики насыщаются томатной кислинкой, и их вкус получается просто великолепным.

Помидоры и огурцы на зиму без стерилизации вкусно можно заготовить целиком или кусочками. Если огурчики вы нарежете кружочками, то они быстрее промаринуются и впитают больше томатного маринада, если их заготавливать целиком, то они сохранят свой естественный вкус, как при традиционном мариновании, но при этом приобретут и необычные нотки.


Поскольку на грядках огурчики поспевают раньше, нежели вы снимаете основной урожай томатов, то в данном рецепте для приготовления мы будем использовать томатную пасту, на основе которой и будет приготовлен маринад.

В баночку мы также добавим репчатый лук, несколько головок надо очистить и разрезать на четвертинки. Вместе с луком на дно выложить горошины перца, зелень и лавровый лист. Затем плотно уложить огурчики в банку и подготовить маринад. Не забудьте тщательно промыть овощи, чтобы на их кожице не осталось частичек земли, иначе ваша консервация может испортиться.

В воде надо растворить 200 г сахарного песка и две с половиной столовых ложек соли. Довести маринад до кипения и добавить 200 граммов томатной пасты (отличным решением будет использовать пасту домашнего приготовления, которая могла остаться в прошлого сезона заготовок). На трехлитровый бутылек понадобится около полутора литров воды и предложенные ингредиенты, а еще 200 мл уксуса столового. Сначала в банку надо залить кипящую воду и оставить ее на 15-20 минут, затем влить маринад и закатать.


Быстрые рецепты помидоры и огурцы на зиму без стерилизации


Если вам не хочется отдельно возиться с маринование томатов, а отдельно консервировать огурчики, то вам понравятся быстрые рецепты помидоры и огурцы на зиму без стерилизации. В этом случае в одну трехлитровую баночку можно уложить и помидорки, и огурчики целиком, при желании добавив болгарский или жгучий перец.

При таком способе консервировании помидор на зиму «Ассорти» плотные огурчики всегда укладывают вниз, а мягкие спелые томаты – сверху, чтобы они не помялись. У зеленых плодов можно срезать кончики с двух сторон, чтобы они лучше пропитались маринадом, а томаты обязательно наколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы при термическом воздействии кожица не лопнула.


Ассорти также следует несколько раз заливать кипятком, оставляя каждый раз овощи в горячей воде минимум на 15 минут. Чтобы слить воду, вам понадобится специальная пластиковая крышка с отверстиями, если же ее нет, то вы можете самостоятельно проделать дырочки в капроновой крышке.

На основе слитой воды после второй заливки готовиться маринад по классическому рецепту. Когда вы зальете маринад в баночки, их можно герметично закрыть железными крышками, перевернуть и оставить до остывания под теплым одеялом.


Помидоры и огурцы на зиму без стерилизации: золотые рецепты


Наконец-то пришло время рассказать вам о самых неповторимых вариантах, как заготовить помидоры и огурцы на зиму без стерилизации, золотые рецепты овощных салатов не вызовут у хозяюшек особых трудностей, а зимой такая закуска прекрасно дополнит ваше меню.

Салат из помидор на зиму без стерилизации с огурчиками и луком можно назвать самой простой овощной консервацией. Готовится быстро, а на вкус получается превосходная.


Овощей мы возьмем по два килограмма и добавим 700 граммов репчатого лука. Для такого количества овощей следует взять по половине стакана уксуса натурального яблочного и масла подсолнечного. К овощной массе добавляют по вкусу соль и сахар, несколько горошин перчика (вы можете взять черный и душистый перчик) и лаврушку.

Плоды надо промыть и нарезать некрупными кусочками: томаты можно нарезать дольками, а огурчики – колечками. В большой кастрюле смешать уксус и масло, добавить в ним сахар и соль, выложить лаврушку и перчик душистый. Поставить маринад на огонь и довести до кипения, после чего выложить в него подготовленные овощи и перемешать.


Чтобы не прибегать к стерилизации готового продукта, овощную массу следует подвергнуть термической обработке, иными словами, салат следует потушить прежде чем раскладывать его в баночки. Тушить массу необходимо в течение получаса на минимальном огне, после чего вы можете разложить его в стеклянные емкости и сразу закатать. Можно хранить такие закатки под капроновой крышкой в холодильнике не более полугода, а под железной крышкой при соблюдении всех правил консервации заготовки салата будут храниться 1-2 года без потери вкуса.

лучшие рецепты с фото, полезные советы

Добавить в избранное

Если разговор заходит о консервации на зиму, то огурцы — это первое, что интересует большинство хозяек. Ничего удивительного в таком решении нет, ведь эти овощи действительно одни из самых доступных и легко обрабатываемых продуктов, которые к тому же отличаются хорошим вкусом. Выбирая способ заготовки, прежде всего, стоит обратить внимание на варианты без стерилизации банок, поскольку так все действия будут выполнены намного быстрее. Как выбрать самые вкусные огурцы и какие рецепты их приготовления характеризуются наибольшей популярностью — читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Как выбрать и подготовить огурцы

Выбор подходящих ингредиентов для консервации — не всегда такое простое задание, как может показаться на первый взгляд.

Знаете ли вы? Регулярное употребление огурцов в пищу предупреждает развитие атеросклероза, почечной недостаточности и других проблем, связанных с чрезмерным количеством холестерина в организме человека. Однако это касается только свежих овощей, поскольку солёные теряют весомую долю своей пользы.

Однако существует ряд общепринятых рекомендаций, существенно облегчающих эту задачу:

  1. Отдавайте предпочтение слегка грязным огурцам, которые всем своим видом показывают, что их не мыли. Обычно при выполнении этой задачи поверхность овоща царапается или вминается, из-за чего в нём начинаются процессы брожения, незаметные невооружённым взглядом. От такого огурца хруста вы уже не дождётесь.
  2. Не стоит покупать ингредиенты для заготовки в сетевых магазинах, особенно если продукцию им поставляют заграничные компании. Иногда импортные огурцы покрывают парафином, а значит, при недостаточной очистке можно получить расстройство желудка после их употребления.
  3. Обратите внимание на размер плодов. Идеальным вариантом для консервации будут зеленцы длиной 7–10 см, поскольку чаще всего их внутренние семена ещё не полностью созрели, а значит будут малоощутимыми при употреблении консервации.
  4. Цвет плодов играет не меньшую роль. Свежие и молодые экземпляры всегда тёмно-зелёного цвета и напоминают листок вишни. Одной из самых подходящих разновидностей для соления считаются плоды со светлым кончиком или небольшим количеством светлых полосок вдоль всей поверхности. Основное требование в данном случае — отсутствие на кожуре жёлтых пятен.
  5. Кожура должна быть нежной и тонкой, чтобы быстро впитывать в себя рассол или маринад. Салатные разновидности для этого не подходят, так как имеют толстую кожицу, а чтобы убедиться в этом, достаточно надавить на поверхность овоща ногтем: если она не разорвётся — стоит подыскать другой вариант для консервации.
Некоторые хозяйки выбирают для консервации овощи с тёмными пупырышками, которые чаще всего являются признаком сорта, выведенного специально для консервации. Для сравнения: у огурцов с белыми точками кожица намного толще, поэтому они считаются больше салатной разновидностью. Кроме того, покупайте огурцы только у проверенных продавцов, которые смогут гарантировать их качество или, ещё лучше, — смогут предоставить покупателю сертификат качества своей продукции.

Заготовка огурцов на зиму в банках без стерилизации: лучшие рецепты

Закатать огурцы в банки можно самыми разными способами, от особенностей которых зависят и вкусовые свойства овощей. Предлагаем рассмотреть несколько вариантов получения вкусных и хрустящих огурцов как в самостоятельном виде, так и в сочетании с другими овощами.

Хрустящие маринованные огурцы

Важно! Чтобы легче было рассчитать пропорции при приготовлении маринада, можно довести объём слитой жидкости до целого числа и уже после этого добавлять соль и сахар. На 5 кг огурцов нужно примерно 4 л жидкости.

10 банок по 1 л 1 час

Шаги

12 ингредиентов

Видео-рецепт
  • укропные зонтики

    10 шт.

  • листья хрена

    8–10 шт.

  • смородиновые листья

    30 шт.

  • чёрный перец

    20-30 горошин

  • душистый перец

    20-30 горошин

  • лавровый лист

    20 шт.

  • чеснок

    20 средних зубчиков

  • уксус (9%)

    2 ст. л. на 1 л банку

  • вода

    10 л (по 1 л на банку)

  • соль

    1 ст. л. (на 1 л)

  • сахар

    3 ст. л. (на 1 л воды)

Пищевая ценность на 100 г

Калории

16,1 ккал

  1. Хорошо вымытые огурцы оставьте в воде на 2–3 часа.
  2. Пока они мокнут, разложите по ёмкостям вымытую зелень (листья хрена и смородины, зонтики укропа), перец (по 2 горошка и по 10), чеснок, 1 высушенный лавровый лист. Можно добавить в этот список и несколько штук высушенной гвоздики, но это только в том случае, если вы любите её аромат.
  3. Разложите по банкам сами огурцы, выкладывая крупные экземпляры вертикально, а оставшиеся меньшие — горизонтально. Концы плодов можно не срезать.
  4. Сверху на выложенные овощи разложите оставшиеся укропные зонтики и залейте всё кипятком (до самого верха).
  5. Через 15 минут воду с огурцов нужно слить в подготовленную ёмкость, вскипятить её и снова разлить по банкам, оставляя на 15 минут.
  6. Ещё раз слейте маринад в кастрюлю, добавьте к жидкости соль и сахар, вскипятите всё на небольшом огне и в последний раз залейте огурцы.
  7. Добавьте в каждую наполненную банку по 2 ст. л. уксуса.
  8. Закатайте ёмкости закаточными крышками. Горячие банки нужно перевернуть горлышком вниз и укутать тонким одеялом, а после полного остывания убрать в кладовую.
  9. Видео: рецепт приготовления хрустящих маринованных огурцов

    Хрустящие маринованные огурцы Видео-рецепт: Хрустящие маринованные огурцы

Малосольные огурцы

Важно! Спустя несколько суток после консервации домашние огурчики изменят цвет на более тёмный, а маринад станет мутным. Это вполне нормальное явление, поэтому не нужно сливать жидкость и пытаться повторно закрыть овощи.

1 трёхлитровая банка1,5 часа

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • огурцы среднего размера

    600–700 г

  • чёрный перец

    5–6 горошин

  • листья хрена

    2–4 шт.

  • зонтики укропа

    4 крупных соцветия

  • смородиновые листья

    4-8 шт.

  • вишнёвые листья

    4–8 шт.

  • вода для рассола

    1,5 л

Пищевая ценность на 100 г

Калории

11 ккал

  1. Первым делом вымойте огурцы и зелень чистой водой, подготовьте отмеренное количество соли и сахара, а также используемых в дальнейшем специй.
  2. Помойте банку для заготовки содой и ошпарьте кипятком (стерилизовать не нужно).
  3. Приготовьте маринад, растворив в 1,5 л воды нужное количество соли и сахара. Поставьте кастрюлю на плиту.
  4. Пока смесь будет закипать, наполните банку зеленью и самими огурцами, выкладывая на дно сначала листья хрена (2 шт.), укропные зонтики (2 шт.), смородиновые и вишнёвые листья (половину от имеющегося количества), а за ними чеснок, чёрный перец горошком и сами огурцы со срезанными концами.
  5. Как только банка наполовину наполнится, выложите на огурцы оставшиеся листья хрена, укропные зонтики, листья смородины и вишни, добавьте ещё 5 горошин чёрного перца и несколько разрезанных зубчиков чеснока.
  6. Заполните оставшееся пространство огурцами (до самых краёв банки) и по возможности закройте овощи ещё одним листом хрена, остатками укропа и чеснока.
  7. Залейте заготовку слегка остывшим рассолом до самого верха и закройте плотной полиэтиленовой крышкой (без закатки). В течение суток маринованные огурцы могут находиться в комнате, а после того как банка полностью остынет, её лучше поместить в холодильник или вынести в подвал.
  8. Видео: рецепт приготовления малосольных огурцов

    Малосольные огурцыВидео-рецепт: Малосольные огурцы

Консервированные огурцы с кабачками

1 литровая банка1,5 часа

Шаги

14 ингредиентов

  • болгарский перец

    1 шт.

  • молодая морковь

    1 шт.

  • чеснок

    3 зубца

  • горький перец

    2 кольца

  • листья хрена

    1 шт.

  • укропные зонтики

    3 шт.

  • лавровый лист

    1 шт.

  • чёрный перец (горошком)

    4 шт.

  • уксус (9%)

    1,5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г

Калории

20–24 ккал

Углеводы

3,5–4,5 г

  1. В очищенную и ошпаренную банку выложите сначала укропные зонтики, чеснок и листья хрена (большие лучше сразу разрезать на несколько частей).
  2. Огурцы вместе с кабачками, морковью и болгарским перцем нарежьте нетолстыми кольцами (примерно по 0,5 см каждое) и в произвольном порядке наполните ими банку с зеленью.
  3. Сверху выложите лавровый лист и специи.
  4. Наполненную ёмкость залейте кипятком (до верха), накройте крышкой и оставьте настаиваться в течение 10 минут (для достижения максимального эффекта можно дополнительно накрыть тару покрывалом).
  5. Слейте из банки настоявшуюся воду, наполните её чистым кипятком и оставьте на 20 минут.
  6. Этого времени будет достаточно для приготовления маринада: в 1 л воды растворите соль и сахар, а после того как жидкость закипит на огне, влейте в смесь ещё и уксус.
  7. Слейте чистую воду, залейте овощи маринадом до самого верха и закатайте банку стерилизованной крышкой. В таком виде заготовка должна настояться в течение суток, после чего её можно опустить в подвал. Таким же способом консервируют огурцы с другими овощами.

Салат из огурцов с луком

Этот рецепт и без большого количества специй станет отличным дополнением для любого зимнего обеда, а скорость приготовления заготовки только добавляет ей ценности.

4 литровые банки4,5–5 часов

Шаги

7 ингредиентов

  • свежие огурцы

    3 кг

  • репчатый лук

    1 кг

  • уксус (9%)

    8 ст. л.

  • растительное масло

    18 ст. л.

  • чёрный перец

    5–10 горошин (по вкусу)

Пищевая ценность на 100 г

Калории

100 ккал

  1. Очистите лук и помойте его вместе с огурцами.
  2. Нарежьте овощи кольцами и полукольцами соответственно.
  3. Смешайте огурцы и лук с другими ингредиентами и оставьте смесь на 3–4 часа, до полного покрытия овощей выделенным соком.
  4. Поставьте заготовку на огонь и кипятите в течение 5 минут, чтобы к моменту изменения цвета огурцов успеть снять их с плиты.
  5. Горячие овощи разложите по банкам и закатайте крышками.

Знаете ли вы? Страной-рекордсменом по потреблению лука считается Ливан, где каждый житель съедает около 33 кг этих плодов в год. Они являются ингредиентом практически всех национальных блюд.

Зимний салат «Пальчики оближешь»

6–7 литровых банок3,5 часа

Шаги

8 ингредиентов

  • репчатый лук

    800 г

  • чеснок

    3 зубца

  • растительное масло

    40 мл

  • укроп

    2–3 крупные веточки

Пищевая ценность на 100 г

Калории

66 ккал

  1. Предварительно вымытые огурцы замочите в воде на 2 часа, чтобы они сохранили свою упругость. После этого нарежьте их тонкими кольцами.
  2. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Высыпьте его к огурцам.
  3. Добавьте к овощам соль и измельчённый укроп.
  4. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться под крышкой в течение последующих 2–3 часов, за которые огурцы с луком пустят сок.
  5. Пока овощи настаиваются в собственном соку, вымойте с содой закаточную тару и прокипятите её (можно пропарить в духовке).
  6. Как только овощи пустят сок, добавьте к ним сахар, чёрный и душистый перец, уксус. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
  7. Переложите смесь в кастрюлю и доведите до кипения, оставив на плите примерно на 5 минут. Показателем готовности закуски будет потемневший цвет огурцов, которые с виду начинают напоминать малосольные.
  8. Готовые огурцы разложите по подготовленным банкам и залейте маринадом, который образуется в процессе термической обработки всех ингредиентов.
  9. Закройте заготовки крышками и оставьте в кухне до охлаждения, после чего их можно будет вынести в подвал или поместить в холодильник.

Лечо из огурцов

4 трёхлитровые банки по 3 л1,5–2 часа

Шаги

8 ингредиентов

  • болгарский перец

    1 кг

  • сахар

    1 стакан

  • растительное масло

    1 стакан

  • уксус (9%)

    1 стакан

  • чеснок

    1 головка

Пищевая ценность на 100 г

Калории

51–52 ккал

  1. Подготовьте огурцы, хорошо вымыв их в тёплой воде и нарезав соломкой после высыхания.
  2. Томатные плоды также нужно помыть, после чего сделать на них крестообразные насечки и опустить в кипяток на 30 секунд. Резко остудив горячие помидоры в миске со льдом, можно легко снять отставшую кожицу.
  3. Мякоть помидоров тщательно измельчите ножом или пропустите через мясорубку, что позволит выиграть немного времени.
  4. Помойте и почистите болгарский перец, вычистите из него все семена и удалите перегородки. Нарежьте овощ соломкой.
  5. Вылейте в кастрюлю растительное масло, хорошо разогрейте его, а затем добавьте подготовленные плоды. Следом за ними нужно высыпать соль, сахар и влить уксус, а в завершение стоит добавить и измельчённый чеснок.
  6. На среднем огне протушите овощную смесь не менее получаса, регулярно помешивая овощи.
  7. По истечении указанного времени разложите готовый продукт по стерилизованным банкам и плотно закупорьте пропаренными крышками. В таком виде заготовка должна оставаться при комнатной температуре, пока полностью не остынет.

Важно! Готовое огуречное лечо употребляют точно так же, как и продукт из других видов овощей, т. е. в холодном виде или разогретым вместе с мясом или колбасой. При возможности стоит добавить к нему сметану, тогда вы получите обалденное дополнение к гарниру.

Огурцы в собственном соку

Почему-то, если мы с вами закрываем остренькие или сладкие огурцы, то практически всегда стараемся дополнить их вкус всевозможными пряностями и другими овощами, хотя и закрытые в собственном соку зелёные плоды имеют превосходный вкус. Предлагаем вам один из рецептов такой заготовки.

2 двухлитровые банки по 2 л 3 часа

Шаги

7 ингредиентов

  • небольшие и упругие огурцы

    1,5 кг

  • переросшие плоды

    1 кг

  • чеснок

    5–7 зубцов

  • листья хрена

    3–4 листа

  • укропные зонтики

    4–5 штук

  • красный перец

    3–4 колечка

Пищевая ценность на 100 г

Калории

42 ккал

  1. Для начала хорошо помойте небольшие огурцы и замочите их в чистой воде на 2 часа.
  2. Более крупные экземпляры нужно вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.
  3. Добавьте к полученной кашице соль и хорошо всё перемешайте, дожидаясь её полного растворения (в результате в миске будет очень много сока).
  4. Вымойте листья хрена, очистите и нарежьте небольшими кусочками чеснок, красный перец и подготовьте зонтики укропа.
  5. Выложите на дно банки зелень, высыпьте сверху тёртые огурцы, а затем разложите и оставшиеся небольшие овощи, только так, чтобы они стояли вертикально, столбиками.
  6. Выложите на них ещё по листу хрена (без него заготовка будет не такой вкусной) и вылейте оставшийся сок, чтобы он заполнил всю ёмкость.
  7. Закройте банку капроновой крышкой и отнесите в погреб, где огурцы будут просаливаться не менее 3–4 недель. Чтобы ускорить этот процесс, можно оставить наполненную банку в тёплом помещении и снять пробу уже через 3–4 дня после приготовления.

Сколько и как правильно хранить заготовки

Если процесс консервации был выполнен в соответствии со всеми правилами и рекомендациями конкретного рецепта, тогда проблем с хранением продуктов возникать не должно. В среднем домашние консервированные огурцы рекомендуется съедать в течение года с момента их заготовки, но иногда банки с плодами могут храниться и по 2–3 года, что зависит от выбранного способа заготовки (стерилизация овощей обычно продлевает срок годности).

Что же касается места хранения закрытых огурцов, то это должно быть тёмное и прохладное помещение. В квартире можно размещать банки в кладовой, но обязательно вдали от отопительных приборов. Нарушение этого правила грозит срыванием крышек и порчей всей продукции. Огурцы в собственном соку без стерилизации лучше хранить только в прохладном месте, и если нет подвала, тогда придётся использовать холодильник, особенно если у вас всего несколько банок.

Полезные советы по приготовлению

В каждом деле имеются свои тонкости и особенности, которые позволяют выполнить поставленную задачу максимально эффективно, допуская при этом минимум ошибок.

В случае с консервацией огурцов стоит обратить внимание на следующие рекомендации:

  1. Если вы хотите, чтобы закрытые плоды всегда оставались плотными и хрустящими, не стоит игнорировать процедуру предварительного замачивания.
  2. Избежать слёз при очистке лука, который часто используется в дополнение к огурцам, можно, опустив его в холодную воду на 3–4 минуты. Нередко помогает и мятная жвачка, которую нужно жевать во время нарезки жгучей луковицы.
  3. Чтобы предупредить образование плёнки на поверхности соления, стоит лишь насыпать под крышку небольшое количество стружки из корня хрена, а чтобы в процессе его измельчения на лице не появлялись слёзы, нужно предварительно заморозить продукт.
  4. Для продолжительного хранения уже начатой банки необходимо насыпать в неё небольшое количество горчичного порошка. Несколько щепоток не изменят вкус консервации, зато она точно не испортится.
  5. Выбирая соль, лучше отдавать предпочтение классическому поваренному варианту, поскольку после применения йодированного или тем более морского продукта, крышки на банках долго не удержатся.
  6. Не стоит злоупотреблять лавровым листом. Несмотря на то что он является отличным природным антисептиком, его чрезмерное количество вызывает горечь закрытых плодов.
  7. Изначальная горечь зеленцов необязательно повлияет на конечный вкус готового продукта. Только в некоторых случаях маринад полностью нейтрализует эту горечь.
  8. Очень часто при приготовлении маринада все ингредиенты указываются в расчёте на 1 литр воды, но если замеренное количество жидкости с банок получается не целым числом, то для простоты расчётов можно округлить его в большую сторону, добавив недостающее количество чистой воды.
В целом, ничего сложного в консервации огурцов без стерилизации нет, главное в этом деле — в точности соблюдать требования рецепта и придерживаться правильной последовательности сочетания продуктов. В награду за свои старания вы получите вкусную закуску, которая будет успешно храниться в кладовой всю зиму.

Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

В продолжение темы консервирования без стерилизации. В этой статье мы расскажем, как приготовить на зиму вкусные салаты из помидоров и огурцов, чтобы избежать такого трудоемкого этапа, как стерилизация.

Стерилизация готовых консервов грибов консервированных надежный способ сохранения, но не единственный. Кипяток, различные консерванты, такие как соль, сахар, уксус, водка, специи позволяют добиться отличных результатов.Не стерилизовать консервы в банках, но очень важно тщательно подготовить тару — крышки банки помыть и постоять некоторое время в духовке или кипятке. И, даже несмотря на слово «осторожно», это займет гораздо меньше времени и усилий, чем классическая стерилизация.

Еще один важный момент, от которого зависит сохранность древесины, необходимо удалить с овощей все испорченные части, это очень хорошо мыть овощи. И, по большому счету, испорченные овощи лучше не брать в консервы.

Рецепт салата из огурцов и помидоров без стерилизации

Состав:


2 кг огурцов и помидоров
700г репчатого лука
5-6 горошин душистого перца
3-4 лавровых листа
? Стакан растительного масла и яблочного уксуса
сахар, соль

Способ приготовления:

Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации. Для маринада смешайте масло с уксусом, сахаром, солью, лавром и сладким перцем, доведите до кипения, сразу же снимите маринад с огня.Овощи вымыть, нарезать мелко, положить в маринад, поставить на огонь и варить 30 минут на медленном огне. Вымойте банки и крышки чистой водой, банки, не сушя от воды, поместите на решетку неотапливаемую духовку, включите огонь до 150 градусов и дайте постоять 15-20мин, крышки залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Горячий салат разложить по горячим сухим банкам, накрыть крышкой, перевернуть, укутать теплым пледом и оставить до следующего дня.

Это классический салат из огурцов и помидоров на зиму, его можно импровизировать и переделать на свой вкус, добавив другие овощи и специи, морковь, чеснок, перец и т. Д. Способ консервации останется прежним.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с морковью

Состав:

на 1 кг огурцов и помидоров
на 500г лука и моркови
5-6кал. масло растительное
по 2ст.л. соль большая и яблочный уксус

Способ приготовления:

Как приготовить салат с огурцами, помидорами, луком и морковью на зиму. Вымыть овощи, очистить морковь, натереть на крупной терке, огурцы нарезать тонкими ломтиками, лук — нарезать кубиками, а помидоры — нарезать кружочками.Лук, морковь и огурцы соединить, поставить на плиту и тушить 15 минут, затем положить помидоры, варить еще 10 минут, влить масло и уксус, посолить, перемешать, снять салат с огня. Отварите жестяные крышки для банок, сами банки, промойте и просушите, поместив в холодную духовку и включив нагрев ABA в течение 15-20 минут. Выложить в чистые горячие банки горячий салат, накрыть крышкой, перевернуть, остудить при комнатной температуре.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с перцем

Состав:

1.3 кг огурцов
на 1 кг зеленого перца и спелых помидоров
500 г лука
200 г растительного масла
50 г уксуса 9%
ст. сахар
2 ст. л. соль
1 острый перец (по желанию)

Способ приготовления:

Как приготовить салат с огурцами, помидорами и перцем на зиму без стерилизации. Огурцы вымыть, срезать концы, разрезать пополам вдоль, а затем поперечники, положить в большую кастрюлю вместимостью не менее л.Перец помыть, стебель, семена нарезать кружочками 0.Толщиной 5 см удалите косточки с перца, если используется, нарезать его слишком тонкими полосками, но более тонкими положить в ту же кастрюлю. Помидоры вымыть, порезать плодоножку, разрезать каждый на 8 ломтиков, добавить в сковороду. Очищенный лук за 20мин залить холодной водой, затем нарезать полукольцами, выложить в кастрюлю, посолить салат, всыпать сахар, залить уксусом и маслом, аккуратно перемешать, поставить салат на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения, один раз закипит, потом 5мин — овощи должны дать сок, сильно уменьшившись в объеме. Выложите овощи в чистую сухую банку (для выдержки в духовке), штамповка — должен быть удален лишний воздух, закатать простерилизованными крышками (5мин залить кипятком).Банки с салатом перевернуть, укутать пледом, дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.

Салаты с огурцами и помидорами на зиму без стерилизации сделать проще, если сравнить варианты со стерилизацией. Готовьте их и наслаждайтесь зимой летом полезными и вкусными овощами! Другой вариант этого салата смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации


Король огурцов.Салат из огурцов Winter King

Сегодня я хочу предложить необыкновенно вкусные и простые в приготовлении заготовки из огурцов на зиму, которые легко можно приготовить в домашних условиях. Настоящая находка среди моих любимых рецептов — салат из огурцов «Зимний король», не требующий стерилизации, что делает его легким в приготовлении, но очень вкусным

Салат «Зимний король» из огурцов — классический рецепт на зиму


Удачное сочетание недорогих продуктов станет прекрасным украшением любого зимнего стола.

Для приготовления понадобится таких продуктов:

  • огурцы — 5 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • укроп свежий — 0,3 кг;
  • масло растительное — 0,5 л;
  • уксус (9-процентный) — 0,12 л;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 40 г;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • лавровый лист (на любителя) — 5 шт.

Способ приготовления очень простой:

  1. Сначала огурцы подготавливаю, хорошо промываю, при необходимости срезаю повреждения и края.
  2. Маленькие огурцы нарезаю кольцами, большие — полукольцами, сначала разрезаю пополам вдоль, затем тонко рубя поперек.
  3. Далее репчатый лук: очистить, разрезать пополам и тонко нашинковать, разделив на полукольца.
  4. Затем промываю и сушу свежий укроп, нашинковываю.
  5. После приготовления смешиваю в эмалированной сковороде (можно и сковороду из нержавейки) все ингредиенты: сначала огурцы с луком, потом добавляем укроп, к овощам добавляем масло и уксус, добавляем соль, перец, сахар, все тщательно перемешиваем и оставьте крышку закрытой и оставьте на 30 минут.
  6. После того, как салат настаивается, поставить на медленный огонь, при этом аккуратно помешивая до закипания, варить около 5 минут (пока огурцы не поменяют цвет).
  7. На уборку салата уходит 6 литровых банок и крышек, которые предварительно промывают содой и стерилизуют.
  8. Выкладываю в них горячий салат и скатываю, ставлю банки вверх дном на заранее расстеленное одеяло, заворачиваю. Когда рулет остынет, кладу в кладовку.

Зимний салат из огурцов «Зимний король», в котором не требуется стерилизация, — лучший рецепт для хозяйок, которые ценят свое время и предпочитают разнообразие на столе.

Рецепт горячего салата из огурцов с перцем


Любители пикантной заготовки огурцов на зиму всегда рекомендуют этот рецепт.

Острый салат из огурцов с перцем — это не только отличная овощная закуска, но и аппетитное дополнение к различным гарнирам. К тому же тюлени просты в приготовлении, неприхотливы в хранении и станут незаменимой находкой на любом зимнем застолье.

Какие продукты Вы использовали для готовки:

  • огурцы — 4 кг;
  • сахар — 180 г;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • горчичный порошок — 2 столовые ложки;
  • перец красный молотый (чили) — 1 столовая ложка;
  • уксус — 1 стакан;
  • масло подсолнечное — 190 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • петрушка — 1 пучок.

Как приготовить?

  1. В первую очередь приготовила тщательно промытые огурцы, очистила кончики с обеих сторон, нарезала тонкими кольцами в глубокую посуду, а туда же положила измельченные чеснок и петрушку.
  2. Затем добавила остальные ингредиенты, кроме уксуса, все хорошо перемешала и оставила давать сок на 1 час.
  3. Затем нагревают массу на медленном огне до кипения, заливают уксусом и тушат еще несколько минут.
  4. Разложила готовый салат по заранее подготовленным чистым и стерилизованным банкам, закатала вымытые и прокипяченные крышки.
  5. Она перевернула перевернутые банки в одеяло до полного остывания, а затем убрала их на хранение в кладовку.

Рецепт острого салата из огурцов с перцем — вкуснейшая чесночная закуска, способная порадовать вас летней свежестью суровыми зимними вечерами.

Как приготовить салат «Зимний король» с огурцами и помидорами


Ассорти из свежих овощей и специй прекрасно сочетается с растительным маслом в салате на зиму из огурцов Winter King.Эти заготовки станут незаменимым дополнением к основным блюдам, придадут им пикантности и оригинальности. Всегда рекомендую их истинным ценителям изысканного вкуса.

Необходимых товаров для консервации:

  • огурцы — 2 кг;
  • помидоров — 2 кг;
  • чеснок — пять зубчиков;
  • репчатый лук — 700 г;
  • перец черный — семь горошин;
  • лавровый лист — три штуки;
  • яблочный уксус — один стакан;
  • масло подсолнечное — один стакан;
  • соль -15 г;
  • сахар — 120 г.

Хозяйка на заметку! Для приготовления нарезанных помидоров следует использовать слегка недозрелые плоды, иначе при тушении возможно их раскисление.

Кулинария:

  1. Начинаю готовить закуски с приготовления овощей. Беру тщательно промытые огурцы, срезаю повреждения и кончики, нарезаю полукольцами.
  2. Затем чистые помидоры порезанные кубиками. Все складываю в глубокую емкость для дальнейшей варки.
  3. Затем готовлю маринад: смешиваю стакан уксуса с растительным маслом, солью и сахаром, измельчаю там лавровый лист, выжимаю чеснок и добавляю горошины черного перца.
  4. Полученную смесь довожу до кипения, снимаю с огня и переливаю в емкость с овощами.
  5. Тушите овощи в маринаде на слабом огне 30 минут, периодически помешивая. Готовый салат раскладываю по чистым стерилизованным банкам, закатываю промытыми отварными крышками. Переворачиваю твист, заворачиваю до полного остывания и убираю на место хранения.

Салат из огурцов с помидорами «Зимний король» — отличный рецепт на зиму без стерилизации, который сэкономит овощам большее количество витаминов, а хозяйки сэкономят время на его приготовлении.

Зимний королевский салат с огурцами и чесноком — стерилизация не требуется


Настоящим ценителям вкуса и пользы хочу предложить еще один рецепт салата из огурцов, который готовится без стерилизации, что позволяет сохранить минеральные вещества используемых продуктов до зимы.Это угощение с уксусом и чесноком станет восхитительным сюрпризом для любителей хрустящих лакомств.

Основные ингредиенты:

  • огурцы — 3 кг;
  • чеснок — 200 г;
  • репчатый лук — 200 г;
  • соль — 100 г;
  • перец черный — ½ столовой ложки;
  • уксус (9%) — 150 мл.
  • масло растительное — примерно 3 столовые ложки (по 1 ложке в каждой баночке)

Процесс приготовления очень простой:

  1. Беру тщательно промытые огурцы, срезаю края и повреждения, нарезаю кольцами на половинки посуды.
  2. Очищаю, промываю лук и чеснок. Я пропускаю половину зубчиков чеснока через пресс, измельчитель остается с луковыми пластинами и хорошо перемешиваю с огурцами.
  3. Затем добавляю к овощам остальные ингредиенты, кроме растительного масла, перемешиваю.
  4. Оставляю ассорти в прохладном месте (можно в холодильнике) на 10 часов. Спустя время раскладываю салат по чистым стерилизованным банкам, заливаю маринадом (жидкость, образовавшуюся после настаивания), добавляю в каждую банку по 1 столовой ложке растительного масла и закатываю.

Хозяйка на заметку! Поскольку салат не подвергается термической обработке, необходимым условием его хранения является холодное место. Хранить закат можно в холодильнике.

Салат «Зимний король» с огурцами и чесноком без стерилизации — находка в сокровищнице моих рецептов на зиму. Он вносит необычайное разнообразие в обычную еду и благодаря своему специфическому вкусу имеет значительное превосходство над традиционными солеными огурцами.

Более подробно все подробности приготовления можно узнать в видео рецепте, предлагаемом ниже.Приятного аппетита!

Шаг 1: вымыть и замочить огурцы.
Этот салат прекрасно разнообразит повседневный или праздничный стол. Итак, сначала берем необходимое количество свежих огурцов и тщательно промываем их от песка, а также любых других загрязнений. Затем перекладываем их в глубокую посуду, заливаем обычной проточной водой и оставляем на ней 1 час , чтобы воздух в порах выходил из этого овоща.
Шаг 2: приготовьте замоченные огурцы, лук и укроп.

Затем острым кухонным ножом очистите лук и промойте его под струей холодной воды вместе с размоченными огурцами и зеленью.Все просушиваем бумажными кухонными полотенцами, по очереди укладываем на разделочную доску и шлифуем.

Огурцы нарезаются кольцами или полукольцами толщиной 4-5 миллиметров.

Рубим пучок аналогично предыдущему ингредиенту, либо соломкой.

Укроп мелко нарезанный.
Шаг 3: настаиваем овощи с зеленью.

Затем перекладываем овощи в глубокую посуду. Приправить их солью, сахарным песком, деревянной кухонной лопаткой, перемешать до однородности и оставить при комнатной температуре 30-40 минут , чтобы овощи пустили сок.
Шаг 4: подготовить посуду для консервирования.

Не теряем ни минуты, внимательно осматриваем банки, а также металлические колпачки или обычные резиновые ленты на предмет ржавчины, вмятин и любых других повреждений. Затем промываем их вместе с небольшой техникой, которая будет использоваться при консервации, под струями теплой проточной воды. Для этого можно использовать мягкую кухонную губку и пищевую соду или моющее средство с минимальным содержанием химикатов.

Затем отварите крышки в маленькой кастрюльке и оставьте для использования, а банки простерилизуйте любым удобным способом, например, на плите, в микроволновке или духовке, и поставьте на столешницу.
Шаг 5: приготовить салат «Зимний король» из огурцов.

По прошествии нужного времени, когда овощи пустят сок, перекладываем их в глубокую эмалированную или антипригарную сковороду из нержавеющей стали. Добавьте уксус, измельченный укроп, сахар, черный перец, горошек, семена горчицы, разрыхлите все до однородной массы и поставьте на средний огонь. После закипания варить салат до тех пор, пока огурцы не изменят свой ярко-зеленый цвет на более нежный, потребуется максимум 5 минут .Здесь главное не передержать их на плите , иначе овощи будут слишком мягкими и могут превратиться в кашу .
Шаг 6: консервировать салат «Зимний король» из огурцов.

Как только огурцы посветлеют, немедленно снимите ароматную смесь с плиты и быстро разложите ее по стерилизованным банкам, используя лейку с широким горлышком и половник, заполняя стеклянные емкости доверху, чтобы маринад полностью покрыл овощи. .

Накрываем заготовку теплыми крышками и плотно закупориваем, если прикручены — кухонным полотенцем, если резинкой — специальным ключом, предназначенным для этого.После этого проверяем консервацию на предмет протечек. Воздух нет? Если да, то закройте его плотнее. Нет ли пузырей? Что ж, кладем заготовку на пол крышкой вниз и укутываем шерстяным пледом, стараясь сделать так, чтобы не было щелей. Дайте салату остыть без резких перепадов температуры на 2-3 дня , а затем переместите в более удобное, прохладное, хорошо проветриваемое место, например, в кладовую, погреб или погреб.
Шаг 7: подать салат «Зимний король» из огурцов.

Салат «Зимний король» из огурцов подается охлажденным при комнатной температуре в качестве закуски или как дополнение к первому и второму блюду. Подавать в салатниках или порциями на тарелках.

По желанию, перед этим ароматную овощную смесь заправляют чесноком, растительным маслом и свежим мелко нарезанным укропом, петрушкой или кинзой, отжатыми через пресс. Наслаждайтесь и будьте здоровы!
Приятного аппетита!

При желании петрушку можно добавлять к укропу или вообще не класть зелень;

Некоторые хозяйки дополняют набор ингредиентов нарезанной на крупной терке морковью или тонко нарезанным сладким салатным перцем, но в этом случае банки с салатом следует накрыть и стерилизовать в воде, нагретой до 85–90 градусов Цельсия: 12– 15 минут опросы, 15-15 литров 25 минут, и только после этого закрытие;

Форма нарезки овощей не важна, главное, чтобы размер ломтиков не превышал 4-5 миллиметров;

Для консервации лучше выбирать огурцы твердых сортов с тонкой кожицей.

Консервированный салат на зиму из огурцов «Зимний король» на удивление просто и быстро готовится. Главный ингредиент — это огурцы, которых в сезон садоводства просто огромное количество на наших грядках и в палатках на рынке. На его приготовление понадобится всего час личного времени — и будет готова отличная закуска на каждый зимний день. Это отличный способ долго хранить свежие чипсы.

Для приготовления используется минимальный набор ингредиентов, но пальчики оближешь! Салат можно приготовить и сразу подавать на стол, а можно сохранить в банках на холодное время года.

Что приготовить:

  • 1 кг огурцов;
  • 0,1 кг репчатого лука;
  • 50 грамм сахара;
  • 60 мл масла;
  • стол. л.концентрата уксусной кислоты;
  • стол. ложка соли;
  • небольшая головка чеснока;
  • 4 горошины перца.

Царский салат на зиму:

  1. Для салата можно взять овощи разного размера. Они будут обрезаны, поэтому их первоначальный размер не так важен. Огурцы вымыть, немного порезать с двух сторон, чтобы не горчить.Затем нарезать тонкими кольцами, можно на специальной терке.
  2. Лук очистить, также нарезать тонкими полукольцами.
  3. Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.
  4. Приготовление заправки: смешать масло, соль, сахар, концентрат.
  5. Перемешать заправку и добавить к овощной смеси, положить перец, еще раз тщательно перемешать и накрыть крышкой. Теперь вы можете забыть об овощах на 8 часов, удобно оставив их на ночь.
  6. Утром овощи дали сок. Нужно снова все хорошо перемешать.
  7. Банки для мытья посуды и пластиковые крышки. Стерилизуйте флаконы на пару, а крышки отварите в кипятке, чтобы уничтожить температурные микроорганизмы.
  8. Разложите салат по бутылкам и закройте крышками. Салат из маринованных огурцов хранится в холодильнике.

Зимний салат зимний король

Удобство рецепта в том, что его можно приготовить из овощей, оставшихся в конце сезона, что удобно решает вопрос, где взять поздний урожай.

Что приготовить:

  • 5 кг огурцов;
  • 1 кг лука;
  • 2 пучка свежего укропа;
  • 100 мл уксуса 9%.
  • пачка перца горошком;
  • стакан сахара;
  • стакан соли.

Рецепт зимнего салата зимний король:

  1. Огурцы хорошо вымыть и залить холодной водой на час. Это сделает их впоследствии умеренно мягкими и очень хрустящими.
  2. Нарезать полукольцами, сложить в глубокую емкость.
  3. Очистить лук, промыть пятнышко и также тонко нарезать.
  4. К огурцам положить лук, хорошо перемешать.
  5. Посолите овощную смесь, оставьте на полчаса, чтобы дать сок.
  6. А пока вы можете приготовить оставшиеся продукты. Зелень промыть, аккуратно промокнуть вафельным полотенцем и мелко нарезать.
  7. Возьмите объемную сковороду, смешайте в ней оставшиеся специи и уксус. Выложите уже заваренную смесь в кастрюлю с заправкой и хорошо перемешайте.
  8. Поджечь емкость.После закипания периодически помешивать. Готовность блюда определяется цветом огурцов — в готовом виде они изменят зеленый цвет на коричневатый.
  9. Пока салат готовится, займемся бутылками. Их следует хорошо промыть с моющим средством, уделяя особое внимание горлышку, так как на нем часто скапливается пыль, а от чехлов может остаться ржавчина. Чехлы, кстати, тоже нужно постирать.
  10. Стерилизуйте флаконы удобным и привычным для вас способом, отварив крышки 10 минут в кипятке.
  11. К концу процесса приготовления бутылок салат также будет готов. Теперь его можно раскладывать по банкам, сразу снимать с плиты, не давая остыть. Бутылки нужно наполнять плотно, вплоть до горлышка. Маринад должен полностью покрыть овощи.
  12. Прикрутите банки крышками и накройте толстым одеялом или старой курткой.
  13. Из предложенного количества ингредиентов получаются 6 литровые банки чудесного хрустящего зимнего салата.

Рецепт салата Царский на зиму

Для приготовления салата используйте поздние огурцы — большие, маленькие, крючковатые, в общем — любые. Обычно используют те, которые нельзя замариновать, просто на перекус, можно даже смешать несколько сортов. Но из этих овощей можно быстро приготовить вкусный салат без стерилизации, который отлично подходит для различных вторых блюд. Предлагаем необычный ароматный салат с добавлением листьев мяты.

Что приготовить:

  • 5 кг различных огурцов;
  • 1.5 кг лука;
  • пучок свежего укропа;
  • 3 стол. lsols;
  • 5 стол. l Сахара;
  • 150 мл яблочного уксуса;
  • пачка перца горошком;
  • пачка душистого перца;
  • веточка свежей мяты.

Зимний королевский салат на зиму:

  1. Все овощи предварительно вымыть и очистить от кожуры: огурцы немного срезать с обоих концов, лук очистить.
  2. Огурцы и лук нарезать тонкими кольцами, в таком виде салат выглядит очень красиво и аппетитно.
  3. Перемешайте овощи в большой миске и оставьте на 40 минут, пока не появится сок.
  4. Тем временем, пока овощи дают сок, приготовить заправку: соль и сахар растворить в уксусе, туда же добавить мелко нарезанный укроп.
  5. При приготовлении заправки овощи уже приготовлены и их можно ставить на плиту. Влейте заправку в бекон, хорошо перемешайте, переворачивая нижние слои. Добавьте перец (по 15 горошин).
  6. Когда блюдо закипит, положить 4-7 листочков мяты.Благодаря ему салат приобретет необычную вкусовую нотку свежести.
  7. Готовя заготовку, вымойте и простерилизуйте пару бутылочек. Крышки нужно отварить. Рекомендуется использовать капрон.
  8. Готовить салат нужно примерно полчаса после начала кипения, периодически помешивая деревянной ложкой или лопаткой. Огонь должен быть средний, готовить нужно под крышкой.
  9. Как только овощная смесь будет готова (это заметно у меняющих цвет овощей), разложите ее по банкам и закройте крышками.
  10. Все салаты необходимо перевернуть и утеплить. Через сутки сдать на хранение.

Зимний салат из королевских огурцов на зиму

Именно эта закуска отличается хрустящими ингредиентами, хотя овощи при приготовлении нарезаются довольно мелко. Салат в дальнейшем не требует никаких действий, его просто открывают и подают к столу, разложенному в красивой небольшой салатнице. Времени на приготовление уйдет не более полутора часов с учетом процесса приготовления продуктов — и вкусная закуска готова!

Что брать:

  • 6 кг огурцов;
  • 1.2 кг лука;
  • 350 г листьев укропа;
  • 7 ст. л. столового уксуса 9%;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 стакана растительного масла;
  • 3,5 ст. л.соли крупного помола;
  • 6 ст. л.сахара;
  • 2 листа лаврушки.

Салат из королевских огурцов на зиму:

  1. Огурцы хорошо промыть и оставить в холодной воде.
  2. Пока основной продукт замачивается и хрустит, подготовить остальные ингредиенты: лук очистить, промыть и залить холодной водой, зелень промыть и промокнуть полотенцем, затем мелко нарезать.
  3. Лук после небольшого замачивания не растекается сока и не сильно пахнет, поэтому при резке будет меньше слез. Овощи нужно нарезать полукольцами, можно даже четвертинками.
  4. К этому времени огурцы уже впитали достаточно влаги и их можно нарезать тонкими кружочками.
  5. Собрать все подготовленные овощи в одну широкую емкость и перемешать. Оставьте, чтобы пустил сок.
  6. Тем временем смешайте уксус и все остальные ингредиенты в отдельной миске, кроме масла.
  7. Ставим бутылки и крышки на паровую баню — стерилизуем. Опытные хозяйки не рекомендуют стерилизацию в духовке, так как часто тара в процессе просто лопается. Крышки нужно отварить в кипятке четверть часа.
  8. Миску с заготовкой поставить на огонь, влить заправку и хорошо перемешать. Овощи дадут столько сока, что добавлять воду не нужно.
  9. Готовьте салат, пока огурцы не потемнеют. При этом каждые 10 минут нужно перемешивать содержимое посуды.
  10. После того, как салат будет приготовлен, быстро разлейте его по бутылкам и крутите. Оставить остывать под толстым одеялом.

  1. Банки необходимо простерилизовать, а также прокипятить крышки. При температуре уничтожаются все микроорганизмы, а это залог длительного сохранения заготовки на зиму.
  2. После закручивания крышки нужно проверить банку на герметичность — закатать на полотенце или доску. Если больше нигде мокрых следов нет — крышка плотно закручена; если он остался, снова поверните крышку.
  3. Огурцы можно брать любого размера и сорта. Крупные семена внутри не страшны. Главное, фрукты немного срезать с концов, так как есть горечь, которая перезреет.
  4. Салат можно использовать как самостоятельное блюдо для украшения, или как ингредиент в других салатах (например, оливье), первых блюдах (маринад).
  5. Удобство «Королевского салата» — отсутствие процесса стерилизации посуды в банках. Но рекомендуется проводить термическую обработку путем отваривания овощей в собственном соку, чтобы заготовку реально можно было хранить в погребе или при комнатной температуре более двух месяцев.
  6. На ваше усмотрение в рецепт могут быть включены и другие специи (молотый перец, лавровый лист, бутон гвоздики, петрушка).
  7. Убедитесь, что маринад покрывает овощи при розливе в бутылки. Если овощи слегка видны из маринада, на них может появиться плесень и блюдо исчезнет. Овощи лучше хранить в маринаде. В случае нехватки сока маринада заранее вскипятите чайник — если не хватает начинки, можно долить немного кипятка до нужного уровня.

Ароматный салат из огурцов на зиму «Зимний король» идеально сочетается с блюдами из картофеля. Домашний препарат, приготовленный очень просто, без стерилизации, используется для приготовления маринованного огурца, салата Оливье. Воспользовавшись рецептом с пошаговыми фото, вы легко сможете приготовить закуску из огурца. Огурцы твердые, будто свежие. Для приготовления салата можно использовать спелые и перезрелые плоды огурцов

Время приготовления: 1 час 45 минут. Количество порций: 3 л

Продукты:

  • лук — 1 кг.,
  • огурец — 5 кг.,
  • веточки укропа — 300 гр.,
  • эссенция столового уксуса 9% — 6 столовых ложек,
  • горошин черного перца — 7 шт.,
  • растительного масла — 0,5 л.,
  • соль поваренная — 3 столовые ложки, сахар
  • — 5 столовых ложек
  • лавровый лист — 2 шт.

Процесс приготовления салата из огурцов «Зимний король»

Для начала замочить огурцы в холодной воде на 30 минут, промыть, удалить стык, нарезать кружочками, выложить в емкость.


После этого лук очистить от шелухи, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на огурцы. Лук желательно брать не горького сорта, чтобы салат не имел специфического вкуса.


Веточки укропа промываем, мелко нарезаем и добавляем к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте ингредиенты в миске и дайте смеси настояться 30 минут.


Подготовьте заливку. Возьмите вместительную эмалированную емкость, налейте растительное масло, эссенцию столового уксуса, черный перец горошком, лавровый лист, сахарный песок и соль.В полученную массу выкладываем нарезанные овощи, тщательно перемешиваем. Для заправки салата используйте растительное масло без запаха.

Дополнительно в банку можно добавить семена горчицы, тмина, кориандра, черного перца. Будем варить на среднем огне до состояния кипения, периодически помешивая. Закуска станет ароматнее, если добавить сладкий перец, стручок красного перца, корень имбиря.


Как только огурцы потемнели, массу снимают с огня и сразу разливают по стерилизованным банкам.Для начала нужно вымыть и простерилизовать баночку любым способом.


После этого банку с салатом из огурцов «Зимний король» закатываем металлической крышкой, укутываем пледом и оставляем остывать на сутки.

Зимний салат из огурцов «Зимний король» …

Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму. Дешево и сердито.

Вкусный и простой салат — продукты для него нужны самые простые, и их легко приготовить.Важно сохранить пропорции, тогда получится вкусно — пальчики оближешь! А ярко-зеленый цвет салата будет радовать глаз зимой.

Вся прелесть этого салата в том, что даже зимой он сохранит вкус и аромат свежих огурцов, как будто их только что сорвали в саду.

А теперь закатайте такой салат, и зимой вы будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.

Состав:

  • Огурцы свежие — 5 кг
  • Лук — 1 кг
  • Зелень укропа (по желанию) — 300 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Сахар — 5 ст.ложки
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Перец черный (горошек) — по вкусу

Приготовление:

Огурцы хорошо промыть, выдержать 1 час в холодной воде. Огурцы нарезать полукольцами. Лук очистить и вымыть. Лук нарезать полукольцами.

Положите огурцы и лук в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок. Укроп помыть (по желанию) и мелко нарезать. В большой кастрюле смешайте уксус, сахар и перец.

Добавьте настоянные овощи, тщательно перемешайте.Сковороду поставить на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного поменяют цвет, снимите салат с огня и быстро переложите в стерилизованные банки.

Банки нужно наполнить до верха, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат перекрутить, перевернуть и укутать до остывания (стерилизация не требуется). Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. (Получается баночек на 6 литров.)

Салат с томатами и луком на зиму без стерилизации РЕЦЕПТЫ

Консервы из помидоров на зиму считаются одними из самых популярных заготовок, которые отлично дополняют многие блюда.А сколько можно приготовить этот «краснощёкий» фрукт! Рецепты домашних солений, солений, кетчупа, лечо аджика и есть в «арсенале» каждого хозяина. Кроме того, есть возможность приготовить салат из помидоров на зиму с добавлением других овощей и специй. Сегодня мы обновились на старую проверенную память и изучили новые рецепты с фото томатного салата зимой: и без стерилизации, и с ним, с луком, перцем, огурцами, с баклажанами. Зимой останется только открыть банку с вкусными завитками.Вкусно — просто Ням!

Состав

Салат из помидоров зимой «Ням» с луком

Вкусный салат из помидоров и перца на зиму

Салат из помидоров и огурцов зимой

Оригинальный салат из зеленых помидоров «Ням»

Рецепт салата консервов на зиму с томатами и баклажанами

Салат из помидоров зимой — видео рецепт

Салат из помидоров зимой «Ням» с луком — пошаговый рецепт фото

Помидоры на зиму: рецепт салата

Летом а осенью мы наслаждаемся обилием свежих фруктов и овощей.Тем не менее, посевы урожая проходят быстро, и у них должно быть время, чтобы запастись витаминами до следующего года. Приготовьте на зиму вкуснейший салат из помидоров «Ням» с луком — с нашим пошаговым рецептом и подробными фото вы легко научитесь процессу консервирования. Маринад со специями придает закускам восхитительный вкус и свежий аромат. Такая закуска из помидоров — настоящий «кусочек» лета в банке!

Ингредиенты для томатного салата «Ням» с луком

  • помидоры и лук — по размеру в банке
  • зелень и чеснок — по вкусу
  • вода — 1 литр
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка
  • сахар — 2 ст. Л.
  • Соль — 1 ст. Л.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец черный — 5 горошин
  • перец душистый — 2 шт.
  • Масло растительное — 1 ст.

Порядок заготовки на зимний салат из помидоров с луком «Ням»

  1. Помидоры промыть и нарезать дольками, а лук — тонкими полукольцами.

  2. Овощи уложить в чистые стерилизованные банки, пересыпая измельченной зеленью. Когда миска наполнена до верха, ее можно слегка встряхнуть — для лучшего распределения содержимого.Сверху выкладывают чеснок, нарезанные пластинами.

  3. Варить маринад в воду всыпать соль, сахар, перец, уксус и залив. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем и сразу наполняем банки овощами. Добавьте растительное масло — по 1 ложке в каждую емкость. Исходя из рецептурного количества воды, вареного маринада достаточно, чтобы наполнить двухлитровые банки овощами.

  4. Банки закамуфлируют и колпачков положить в большую кастрюлю, не забыв подстелить белым кухонным полотенцем.Залить водой так, чтобы банки доходили до «плечиков». Ставим на огонь и воду после кипячения стерилизуем 10 минут.

  5. Вынимаем консервацию и плотно закатываем крышки. Переворачивают вверх ногами — для проверки герметичности скрутки. Сверху накройте теплым полотенцем или одеялом.

  6. При охлаждении банки можно переносить в кладовку на длительное хранение.

Вкусный салат из помидоров и перца зимой — популярный рецепт с фото

Помидоры на зиму: вкусные салаты

Многие хозяйки считают консервированные помидоры и перец зимой своей «сильной стороной», как и годы приготовьте их по проверенным рецептам.Вспомним один из этих популярных рецептов вкусного салата из помидоров с добавлением перца и специй. Готовьте его быстро и легко, большую часть времени вы будете нарезать овощами. Но результат того стоит — салат получается вкусным, нежным и острым.

Перечень ингредиентов рецепта салата из помидоров и перца на зиму

  • Помидоры — 1 кг
  • перец — 1 кг
  • лук — 200 гр.
  • чеснок — 100 гр.
  • Масло растительное дезодорированное — ½ стакана
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 1.5 столовых ложек

Пошаговая инструкция по приготовлению преформ из салата на зиму Помидор и перец

  1. Овощи необходимо тщательно вымыть и очистить. Плоды помидоров нарезать дольками, а перец — кольцами.
  2. Луковицы очистить от шелухи и нарезать полукольцами, зубчики чеснока нарезать небольшими дольками.
  3. Подготовленные овощи засыпают в большой кастрюле. Добавить сахар, соль, залить растительным маслом. Теперь аккуратно перемешиваем массу — лучше сделать это своими руками.
  4. Включите средний огонь и поставьте сковороду с будущим тушеным салатом. После закипания нужно подождать еще 15 минут и можно снимать.
  5. За это время банки успевают простерилизовать — горячую пару в микроволновке или духовке. Горячий салат разлить по банкам, сразу закатать крышками и — под теплое одеяло. После остывания консервации отправляйтесь в кладовую, а зимой наслаждайтесь плодами своих кулинарных творений.

Салат из помидоров и огурцов на зиму — простой рецепт без стерилизации

Многие хозяйки переживают за судьбу своих овощных заготовок: достойны ли до зимы? Поэтому они предпочитают стерилизовать «на всякий случай» баночки с солеными огурцами и компотами, чтобы потом не получились неприятные «сюрпризы».«Однако по этому простому рецепту мы приготовим салат из помидоров и огурцов зимой без стерилизации, а в качестве консервантов выступим уксус и приправы. Будет не только вкусно, но и полезно.

Ингредиенты для рецепта салата из помидоров и огурцов на зиму

  • Помидоры и огурцы — 2 кг
  • лук — 700 гр.
  • душистый перец — 5 — 6 горошин
  • лавровый лист — 3 — 4 шт.
  • масло растительное и уксус, яблочный сидр — 0,5 стакана

Поэтапная обработка салат-батончиков из помидоров и огурцов на зиму без стерилизации

  1. Овощи для салата внимательно осмотрите, удалите испорченные и поврежденные плоды.Вымыть под проточной водой и нарезать крупными кусочками.
  2. В большой кастрюле смешайте масло, сахар, соль, уксус, душистый перец и лавровый лист. Поджигаем и доводим маринад до кипения.
  3. Добавьте нарезанные овощи в маринад и готовьте около 30 минут на слабом огне.
  4. Банки промыли и поставили стерилизованными любым удобным способом. Крышки нужно прокипятить 5 минут или просто залить кипятком.
  5. Горячий салат снять с огня и сразу разлить по подготовленным банкам.Забить чехлы, перевернуть и подложить перьевой платок или теплое одеяло. На следующий день консервацию можно отнести к хранению в прохладном месте.

Оригинальный салат из зеленых помидоров «Ням» — заготовка на зиму

К поздней осени на грядках часто остаются недозревшие зеленые помидоры, из которых можно приготовить отличные заготовки на зиму. Добавьте в свою копилку оригинальный рецепт салата с зелеными помидорами, луком и морковью. Консервированные томаты более плотные и вкусные — с ярко выраженной «кислинкой», что придает закускам неповторимый привкус.Кроме того, в качестве перекуса можно использовать даже небольшие плоды с пятнами, так как их еще придется порубить на кусочки.

Ингредиенты для приготовления зеленого салата помидор на зиму

  • помидоры зеленые — 1,5 кг
  • луковица — 0,5 кг
  • морковь — 0,3 кг
  • зелень (сельдерей и петрушка) — по вкусу
  • соль, сахар, масло растительное — по вкусу

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров Yum Winter

  1. Помидоры промыть, вырезать поврежденный участок и нарезать кубиками — не очень мелко.Красиво будут смотреться в банке «пятна» красных или коричневых фруктов, поэтому пару разноцветных помидоров вы тоже можете добавить в салат.
  2. Очищенный лук нарезать полукольцами или «перьями», а морковь натереть на крупной терке.

    Важно! Рецепт Установите чистый вес овощей, чтобы их нужно было взвесить после удаления поврежденных или подпираемых мест.

  3. Поставить сковороду на огонь и налить масло. Постоянно помешивая, обжарить лук на среднем огне. Затем убавить огонь и тушить до мягкости и «прозрачности».
  4. Когда лук немного потушится, добавить морковь и накрыть крышкой. Продолжайте тушить на слабом огне.
  5. К овощам присоединить нарезанные зеленые помидоры и хорошо перемешать. Посолить по вкусу, снова накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
  6. Затем нужно снять крышку и насыпать немного сахара, еще раз перемешать и продолжать тушить 5-7 минут — на этот раз на открытой сковороде.
  7. В конце посыпать мелко нарезанной зеленью и прогреть пару минут.
  8. Предварительно стерилизованные банки разлагают горячую массу и сразу же очищают закатанные крышки — или обычный винт.

Храните овощной салат как можно в шкафу и в кухонном шкафу для консервации, в подвале или на балконе.

Рецепт салата из консервов на зиму с томатами и баклажанами

Салат «Баклажаны и помидоры на зиму»

Польза Баклажан, давно доказанный врачами, — настоящая «золотая жила» витаминов и минералов.Поэтому в сезон заготовок хозяйки не забывают об этих «темнокожих» овощах, используя их в рецептах различных овощных салатов. Баклажаны с помидорами на зиму готовы простить, и на этот процесс уйдет меньше часа времени. По результатам этого рецепта у вас должны получиться две пол-литровые банки готового продукта.

Ингредиенты для рецепта салата с помидорами и баклажанами на зиму

  • баклажаны (средние) — 0,7 кг
  • помидоры — 2 шт.
  • перец — 0,3 кг
  • стручки горького перца — 1 шт.
  • чеснок — 100 гр.
  • масло растительное — 100 гр.
  • Уксус 9% — 100 гр.
  • соль — по вкусу

Описание уборка салата, помидоры и баклажаны на зиму

  1. Баклажаны очистить и просушить бумажным полотенцем. Нарезать кольцами шириной около 1 см, залить в миску и посолить по вкусу.
  2. Сковородку поставить на огонь, нагреть, влить немного растительного масла.Разложите кусочки баклажанов и обжарьте до золотистой корочки. Сбор урожая в отдельной посуде.
  3. Чистые промытые помидоры также нарезать кольцами и обжарить на масле. Для салата подойдут твердые сорта, которые лучше сохраняют форму и не «растекаются» при термической обработке. Жареные помидоры нужно переложить в другую емкость.
  4. Сладкий и горький перец очистить от семян, вымыть и высушить.
  5. зубчики чеснока очистить и хорошо промыть.
  6. Теперь измельчите очищенный перец (сладкий и горький) и чеснок.Для этого можно использовать блендер. Должна получиться однородная масса.
  7. Перечно-чесночную смесь залить уксусом.
  8. Для закрытия банки стерилизуем и начинаем выкладывать слоями жареные баклажаны, чередуя их с соусом.
  9. Заполненные банки с краями опустить в большую кастрюлю с водой и поставить на стерилизацию — через 10 минут после закипания.
  10. Готовая консервация закрывающими крышками закипела и после остывания отправлялась в кладовую.

Закуска хорошо сочетается с мясом и различными гарнирами.Перед подачей салат можно подержать в холодильнике — до особо горячего и холодного вкуснее.

Салат из помидоров зимой — видео рецепт

Как приготовить салат из помидоров на зиму? В этом видео вы найдете подробное описание рецепта овощного зимнего салата. Все просто и вкусно!

Помидоры в студенистой начинке без стерилизации. Помидоры в желатине на зиму без стерилизации. Помидоры в желатине на зиму классический рецепт

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Нет ничего лучше, чем открыть зимним вечером банку вкусных помидоров, которая отлично дополнит ваш повседневный ужин или станет настоящим украшением.праздничный стол … Для этого нужно с лета приготовить овощи, засолив, заморозив или закончив их консервированием. Ежегодно хозяйки экспериментируют с рецептами консервирования, создавая новые вкусы. В последнее время популярной считается консервация томатов с желатином, в результате чего они сохраняют свои лучшие качества, получаются очень вкусными. Ниже представлены популярные рецепты консервирования томатов с киселем.

Как правильно выбрать помидоры для уборки на зиму

Чтобы зимой насладиться изысканным вкусом консервированных помидоров, нужно правильно выбрать помидоры, выбрать хороший рецепт.На что обращать внимание при выборе овощей для консервирования с желатином без стерилизации:

  • Плоды должны быть спелыми, без зеленых пятен. Для плойки можно использовать желтые или красные помидоры, некоторые рецепты рассчитаны на консервирование зеленых овощей.
  • Для консервирования на зиму желательно выбирать помидоры среднего размера. Это связано с несколькими факторами: они легко помещаются в банку, равномерно пропитываются маринадом, что помогает получить в результате потрясающий вкус.

  • Помидоры должны быть твердыми, без синяков, черных или белых пятен или других повреждений.
  • Овощи для заготовки на зиму, по возможности следует выбирать домашние, правильной формы. Перед консервированием с плодов обязательно удалить ботву и зелень.
  • Нужно внимательно осматривать каждый плод, предназначенный для консервирования, иначе один плохой помидор может испортить вкус остальных помидоров.

Для консервирования томатов без стерилизации на зиму в желе, помимо правильного выбора овощей, важную роль играет подготовка емкостей, в которых они будут храниться.Итак, идеальный вариант заготовки помидоров на зиму с желатином — использование литровых или двухлитровых банок: это удобно, экономично, и многие рецепты рассчитаны на такое количество. Перед консервированием тару следует тщательно вымыть и простерилизовать.

Пошаговые рецепты приготовления томатов в желатине без стерилизации

Желание зимой полакомиться вкусными, полезными помидорами, порадовать близких и удивить гостей — слишком велико для каждой хозяйки.Они придумывают все новые рецепты, помогающие делать оригинальные заготовки. Попробовав однажды помидоры, переваренные желатином, сложно удержаться от соблазна повторить такой шедевр в домашних условиях. Сделать вкусный сбор томатов в киселе без стерилизации может каждая хозяйка по одному из представленных ниже рецептов с фото.

Консервы ломтиками в литровых банках

Вкусный рецепт маринования помидоров на зиму с использованием желатина понравится многим и надолго запомнится.Эти помидоры отличаются изысканным вкусом, напоминают свежие овощи и станут отличным дополнением к любому блюду. Обычный классический рецепт доступен каждому, с ним смогут справиться даже молодые хозяйки или те, кто только начинает осваивать азы соления и закатки.

Ингредиенты для консервирования ломтиков томатов на зиму:

  • Помидоры среднего размера.
  • Один литр воды.
  • Сахар — 3,5 ст.
  • Соль поваренная — две столовые ложки.
  • 9% уксус — 1 десертная ложка, 7% — 1 чайная ложка.
  • Желатин гранулированный — 10 грамм.
  • Перец черный — 3-5 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления с фото:

  • Замочите гранулированный желатин в воде для набухания.
  • Подготовьте емкость для консервирования: тщательно вымойте и простерилизуйте литровую банку, чтобы уничтожить все микробы и микроорганизмы, которые могут негативно повлиять на качество заготовки.
  • Помидоры тщательно вымыть, нарезать кружочками, в зависимости от размера помидора, на две или четыре части.
  • Поместите ингредиенты в емкость как можно плотнее.
  • Для приготовления начинки потребуется: кастрюлю наполнить водой, вскипятить. Добавить специи, соль, сахар, кипятить четыре минуты. Влить набухший желатин, хорошо перемешать.
  • Банку с помидорами залить горячим рассолом, закрыть емкость и поставить в темный теплый угол.
  • Оригинальные помидоры в студенистой начинке готовы.Чтобы узнать, насколько они аппетитно выглядят, посмотрите фото:

Помидоры нарезанные кубиками с луком в студенистой начинке

Состав (указанные продукты и компоненты маринада рассчитаны на литровую банку):

  • Спелые помидоры (количество зависит от объема емкости и размера плодов).
  • Луковица одна большая.
  • Желатин — десять грамм.
  • Сахар — 50 грамм.
  • 60 грамм соли.
  • Вода 1 л.
  • Специи: лавровый лист (1 шт.), Перец горошком (2-3 шт. Душистого перца, 1 шт. Горького).

Пошаговое приготовление с фото:

  • Чтобы немного смягчить помидоры, опустите их на две минуты в кипящую воду. После горячей воды замочите их в холодной воде.
  • Залить желатин жидкостью комнатной температуры, чтобы он набух.
  • Помидоры и лук нарезать кольцами толщиной не более двух сантиметров.
  • Наполните предварительно простерилизованную банку овощами, чередуя слои помидоров и лука.
  • Приготовить маринад: в эмалированную емкость налить воды, добавить по рецепту специи: соль, сахар, перец горошком, желатин. Варим три минуты, наполняем банку, полностью покрывая овощи.
  • Закатываем банку, ставим в теплое место для постепенного остывания.
  • Наши вкусные помидоры готовы, пальчики оближешь!

Маринованный с петрушкой — просто пальчики оближешь

Для любителей оригинальных маринованных овощей идеально подойдет рецепт помидоров с петрушкой на зиму.Лучше всего мариновать помидоры в домашних условиях, чтобы сохранить максимальную пользу в урожае. Существует множество рецептов, которые отличаются наличием дополнительных ингредиентов, например, использованная лимонная кислота, горчица, растительное масло или томатный сок. Рассмотрим самый простой способ, но в результате вы получите лизание пальцев.

Состав:

  • Помидоры — один килограмм.
  • Петрушка зеленая — два пучка.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Одна луковица.
  • Чеснок — несколько зубчиков.
  • Перец горошек — пять штук.
  • Одна столовая ложка желатина.
  • Вода один литр.
  • Полторы столовые ложки поваренной соли.
  • Сахар — три столовые ложки.
  • Уксусная эссенция — 1 чайная ложка.

Рецепт пошагового приготовления консервирования на зиму:

  • Промытые помидоры нарезать кружочками (на 4 части).
  • Готовим тару: промываем и стерилизуем стеклянные банки.
  • На дно выложить много петрушки, укроп, разложить помидоры, наполнив половину банки.
  • Засыпаем желатином (по возможности рекомендуется использовать желатин быстрого приготовления).
  • Наполняем емкость помидорами, сверху кладем лук.
  • Приготовить рассол: в кипящую воду всыпать соль и сахар, кипятить несколько минут.
  • Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус.
  • Залейте маринадом, закройте крышку, переверните крышку вверх дном.
  • Королевские помидоры готовы.

Цельные пряные помидоры черри без уксуса

Помидоры черри консервированные на зиму с большим разнообразием специй и специй обладают неповторимым вкусом. Преимущество рецепта в том, что для маринования не используется уксус, поэтому овощи можно есть даже детям или людям, имеющим проблемы с желудком. Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • Помидоры черри.
  • Лук репчатый — 1 луковица.
  • Душистый перец (7-8 штук).
  • Перец черный (3-5 шт.).
  • Гвоздика (6-8 штук).
  • Лавровый лист (4-5 шт.).
  • Зелень: укроп, базилик, веточка малины (если хотите получить более острую заготовку, можно добавить дольку красного чили).
  • Три литра воды.
  • Желатин — 4 ст.
  • Соль — 4 ст.
  • Сахар — столовая ложка.

Рецепт пошагового приготовления приготовления на зиму:

  • Подготовить ингредиенты для консервирования: лук нарезать кольцами, помидоры проткнуть зубочисткой.
  • Вымойте банки и стерилизуйте 3-5 минут.
  • На дно выложить специи, зелень, овощи (помидор, лук). Желательно все расположить так, чтобы в емкости оставалось минимум свободного места.
  • Приготовить начинку: вскипятить воду с сахаром и солью, добавить набухший желатин и нагреть до полного растворения.
  • Залить маринад до самого верха, закрыть крышкой и поставить в темный угол, хорошо завернувшись в одеяло.
  • Изумительные помидоры черри с желатином готовы.

Салат ассорти из помидоров и огурцов без замачивания желатина

Для любителей овощного ассорти с изумительным вкусом рецепт огурцов с желатином подойдет идеально. Неоспоримым достоинством такого блюда является то, что оно может удовлетворить вкусы даже самых взыскательных гурманов, а благодаря наличию различных овощей в одной емкости каждый член семьи или гость сможет выбрать фрукт по своему вкусу. Приготовить закатку несложно, это займет минимум времени и сил, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты для заготовки на зиму:

  • Помидоры.
  • Огурцы.
  • Перец болгарский сладкий.
  • Вода — 2 литра.
  • Соль — 120 грамм.
  • Приправы: лавровый лист, перец, зелень (укроп, петрушка).
  • Уксус — 200 мл.
  • Желатин — 3 ст.

Пошаговое приготовление салата — с фото:

  • Тщательно вымойте овощи в прохладной воде.Нарезать кружочками толщиной 2,5-3 см, а болгарский перец — небольшими дольками.
  • В подготовленную банку (вымытую и стерилизованную) кладем специи, зелень, а затем слоями огурцы, помидоры, перец, лук на половину емкости.
  • Заливаем сухой растворимый желатин, по очереди кладем остальные ингредиенты до полного заполнения.
  • Приготовить заправку: в воду всыпать соль, сахар, кипятить 2-3 минуты, влить уксус.
  • Заполните банку рассолом до самого края, закройте крышкой и отправьте в теплое место, опустив крышку.
  • Оригинальное ассорти салата готово.

Маринование зеленых помидоров с морковью и луком

Соленые (малосольные) зеленые помидоры с желатином обладают интересным и необычным вкусом. Такое изысканное угощение приятно удивит многих, даже людей с самым изысканным вкусом. Подходит для употребления с острыми блюдами, различными гарнирами и в качестве самостоятельной закуски. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты (расчет продуктов на 3 литра):

  • Зеленые помидоры — 1.5 килограмм.
  • Репчатый лук — 300 грамм.
  • Морковь — 300 грамм.
  • Желатин — 5 грамм.
  • Полтора литра воды + 100 мл для замачивания желатина.
  • Соль — две столовые ложки.
  • Сахар — три столовые ложки.
  • Уксус — 2 столовые ложки (9%).
  • Специи: горох, лавровый лист.

Рецепт приготовления зеленых помидоров в желатине с овощами на зиму:

  • Желатин замочить в прохладной кипяченой воде.
  • Моем и стерилизуем банки.
  • Помидоры нарезать кружочками, лук кольцами (если крупный — полукольцами), морковь натереть на крупной терке.
  • На дно емкости выложите специи, морковь и лук. Далее заполняем банку зелеными помидорами, сверху кладем овощи.
  • Варим рассол: в воду добавляем сахар, соль, а после закипания уксус. Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится и не смешаются все ингредиенты.
  • Наполните банки маринадом, закройте крышкой.
  • Изысканные, вкусные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусных помидоров в киселе на зиму

Получить помидоры со вкусом свежих овощей несложно. Для этого необходимо использовать рецепт консервации с желатином. Перед началом приготовления необходимо простерилизовать банку, замочить желатин и подготовить овощи к уборке (маленькие и обычные помидоры, петрушку, чеснок, нарезанный дольками, болгарский перец и укроп).Далее следует переложить все ингредиенты в емкость, помидоры разрезать пополам, чтобы они лучше пропитались рассолом.

Для приготовления маринада для консервирования томатов с желатином в кипящую воду (1 литр) добавить соль, сахар, уксус (яблочный или винный). После закипания добавить желатин, тщательно размешать и вылить емкость. Закатываем металлической крышкой, переворачиваем вверх дном и ставим в теплое место. Чтобы более подробно ознакомиться с рецептурой и порядком консервирования, посмотрите видео:

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Помидоры в желатине на зиму рецепты с фото без стерилизации

Когда мы выбираем, это указывает нам, что нам нужно брать только помидоры среднего размера, которые спокойно входят во всю банку, при этом мы хотим представить вам этот рецепт : помидоры в желатине можно собирать дольками .Для этого варианта приготовления подходят крупные плоды, которые в целом не могут пройти в банку, но если их собрать традиционным способом, то мякоть просто лопнет.

Таким образом, если у вас большие или потрескавшиеся помидоры, их можно консервировать в желе, и они отлично сохранят форму и плотную консистенцию. В общем, можно взять любой рецепт приготовления маринованных помидоров, но в маринад нужно добавлять только желатин. Нарезав помидоры кружочками и заправив их желатином, вы сможете консервировать больше овощей.Их можно сочетать в банке с другими овощами: огурцами, болгарским перцем, луком, морковью, такой салат можно консервировать в желатине.

Две трехлитровые банки нужно взять примерно два килограмма помидоров, больших и мясистых, четыре сладких перца, головку чеснока, четыре луковицы, шесть столовых ложек желатина, три столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара, специи по вкусу ( перец горошком, лавровый лист, гвоздика, семена укропа) …


Помидоры в желатине на зиму

Рискну предположить, что мало кто пробовал, хотя и может рассказать обо всех тонкостях приготовления, но хозяйки все же отдают предпочтение более традиционным способам приготовления.

Вы заметили, что для того, чтобы приготовить помидоров в желатине на зиму , помимо помидоров потребуются дополнительные ингредиенты, которые сделают вкус заготовки более насыщенным. Во-первых, нам нужен сладкий болгарский перец, желательно выбирать красный овощной, мясистый, крупный. Его необходимо промыть, удалить плодоножку и семена. Во-вторых, нужно взять головку чеснока, без нее не обойтись при заготовке на зиму, чеснок необходимо очистить. По желанию можно добавить лук и даже морковь, но это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Что касается особых специй, от которых зависят вкусовые нотки маринада, это черный или душистый горошек, лавровый лист, семена укропа, гвоздика, их всегда добавляют по вкусу, также можно добавить кусочек острого перца.

Лук очистить, нарезать кольцами, перец болгарский — полукольцами, чеснок — дольками. Крупные помидоры разрезать на четвертинки, более мелкие фрукты — пополам.

Как всегда, мы поместим овощи в стерилизованные банки, которые вы можете стерилизовать несколькими способами, например, с помощью микроволновой печи или пароварки, чайника с кипятком или духовки.Крышки необходимо прокипятить 10 минут и оставить в воде до закрытия. Чтобы сэкономить время, перед приготовлением овощей необходимо поставить банки на стерилизацию. Предлагаем вам традиционный вариант стерилизации, для которого мы используем приборы, которые есть на кухне каждой хозяйки, это обычный чайник. Влить в него половину воды, поставить на огонь и довести до кипения. У чайника должна быть ручка, которую можно положить набок, ведь трехлитровые банки необходимо стерилизовать на открытой крышке, но на носике могут быть и емкости меньшего размера, из которых будет литься пар.Банку необходимо поместить горлышком в чайник и оставить кипятиться на 20 минут.

Далее выложим подготовленные овощи в паровую банку; это можно делать слоями или смешивать. Теперь можно заняться маринадом, именно он, как всегда, является изюминкой домашней консервации и у каждой хозяйки есть свой секрет его приготовления.

Налить в кастрюлю два с половиной литра воды, вскипятить. В это время следует добавить в каждую банку по три столовые ложки желатина.И уже в кипяток нужно добавить специи, сахар и соль. Соли необходимо добавить три столовые ложки, остальные ингредиенты оставляем на ваше усмотрение.

Варите маринад 5 минут. Наполнять банку необходимо под самое горлышко. Затем его можно закатать крышкой и отправить на зимнее хранение в погреб. А в сезон помидоров обязательно приготовьте те, что уже есть на нашем сайте.


Рецепт: Помидоры в желатине

Как насчет приготовления вкусных помидоров в желатине с начинкой из курицы.Для этого нам понадобится восемь спелых помидоров, 2,5 столовых ложки куриного бульона, две моркови, один корень петрушки, одна луковица, 4,5 чайных ложки желатинового порошка, три вареных яйца, две ножки, консервированный горошек, два свежих огурца и петрушка по вкусу.

Теперь приступаем к приготовлению, для начала нам нужно отварить бульон из ножек, также в подсоленный бульон кладем очищенную морковь, корни петрушки, лук, перец и лавровый лист. Также можно воспользоваться уловкой, которая нравится опытным поварам: можно немного запечь в духовке луковицу, тогда она придаст бульону насыщенный золотистый цвет.Вынуть мясо из бульона, затем ложкой аккуратно удалить жировую прослойку бульона, всыпать в него порошок, но перед этим желатин залить горячей водой и дать ему набухнуть.

Далее кладем треть банки зеленого горошка в плоский салатник, сверху выкладываем нарезанные кружочками яйца. Из готовой моркови нужно вырезать звездочки и положить сверху. Теперь аккуратно влейте в салатник необходимое количество бульона и поставьте в холодильник до застывания.

Можно переходить к помидорам, о которых, кажется, вы уже забыли. С плодов удалить сердцевину, набить. Для начинки используем ножку, которую нужно отделить от кости, мелко нарезать, добавить нарезанные кубиками огурцы, зеленый горошек, одно яйцо, также соль и перец по вкусу. Заправить майонезом и тщательно перемешать. Заполните каждый фаршированный сверху помидором. Теперь на замороженном киселе выложить овощи в салатник, залить бульоном и снова убрать в холодильник. И, подавая к столу, украсить зеленью и майонезом.


Вкусные помидоры в желатине

Консервированные помидоры в желатине можно хранить в холодильнике какое-то время, но подавать их лучше через несколько дней, если вы выбрали рецепт маринования, но можно приготовить и овощное кисель, тем самым удивив всех своих друзей такое необычное блюдо. Вам понадобятся четыре помидора и два огурца, столовая ложка измельченного укропа, две столовые ложки 3% -ного уксуса, два стакана овощного бульона, 20 г желатиновой пудры, перец и соль по вкусу.

Сначала желатин нужно замочить, на одну часть порошка — шесть частей холодной кипяченой воды. Помидоры и огурцы нарезать кубиками, приправить солью и перцем. Помидоры смешать с зеленью. Отвар соединить с уксусом, добавить желатиновую смесь и нагреть на медленном огне, также можно на водяной бане, чтобы зерна полностью растворились. Треть заливного бульона необходимо соединить с помидорами, оставшийся бульон с огурцами. Половину желе из огурцов разлить в глубокие формы, поставить в холодильник, чтобы они загустели.Затем влить томатный кисель, остудить. Затем оставшийся кисель с огурцами. Когда кисель загустеет, перед подачей на стол нужно на несколько секунд опустить формочки в горячую воду, а желе красиво выложить на блюдо.


Помидоры в желатине без стерилизации

Готовить помидоры в желатине без стерилизации можно каждый день, так что если у вас есть 15 спелых помидоров, 9 граммов желатина, томатная паста, соль, то можно приготовить очень вкусный, а главное необычный холодец.Сначала разрежьте помидоры среднего размера пополам. Пакетик с желатином залить 400 мл кипятка, нагреть на водяной бане до растворения всех крупинок. Но нельзя допускать кипения смеси. Затем нужно развести кипятком до объема 2,5 стакана, добавить томатную пасту, а если ее нет под рукой, то добавить пюре отварных помидоров. Залить этой массой ломтики помидоров, дать остыть, а затем поставить в холодильник. Подавать с провансальским соусом или любым другим соусом на ваш выбор.


Томаты консервированные в желатине

Очень вкусную овощную закуску можно приготовить по латвийскому рецепту, для этого нужно взять полтора килограмма помидоров, 300 граммов моркови.Для заливки на каждый литр воды добавить три с половиной столовых ложки сахара, две столовые ложки соли, чайную ложку уксуса, черный перец по вкусу, 10 г желатина и один лавровый лист.

Замочите желатин в холодной воде. Помидоры нарезать кружочками и плотно уложить в банку. На огонь поставить воду и добавить к ней все ингредиенты, специи, перемешать до растворения соли и сахара. Пока закипает начинка, необходимо опустить в нее нарезанную небольшими кусочками морковь, чтобы она проварилась четыре минуты.Залить банки горячим маринадом. Затем простерилизуйте: возьмите широкую алюминиевую кастрюлю, на дно положите полотенце и поставьте банки так, чтобы их стенки не соприкасались. На поллитровую банку нужно пять минут, на литровую — 10 минут, на трехлитровую — 20 минут.

Кому-то нравится консервирование в овощных салатах из желатина, для этого нужно взять полтора килограмма помидора, четыре луковицы, три болгарских перца … Сироп готовится из 875 мл воды, трех столовых ложек сахара, двух десертных ложек. соли, четыре столовые ложки желатина, 100 мл уксуса.

Желатин необходимо развести в 500 мл холодной переваренной воды, остальная вода — 375 мл — нужна для приготовления сиропа с добавлением сахара и соли, а также уксуса. В горячий сироп добавить замоченный желатин, но не доводить до кипения. Лук нарезать кольцами, залить кипятком на полчаса. Помидоры и перец нарезать кружочками, затем слить жидкость с лука, выложить овощи слоями по банкам, добавив в каждую по несколько горошин перца, залить сиропом и стерилизовать около 15 минут.Из этого количества получится пять пол-литровых банок.

Зимой практически любой стол не обходится без заготовок и разнообразить его можно вкусными помидорами в желатине. Рецептов этого блюда множество, и самые вкусные из них уже много лет используются хозяйками. С помощью киселя помидоры получаются свежими, вкусными и плотными.

Перед тем, как приступить к приготовлению заготовок, нужно правильно выбрать помидоры и подготовить их.

Помидоры можно замариновать половинками, ломтиками или целиком.Заливка желатином не делает зимнюю заготовку желеобразной, она остается жидкой, сохраняя целостность помидора. Желатин не дает им развалиться, и они получаются эластичными и вкусными.

  • Для маринования целых помидоров лучше брать небольшие плоды такого же размера или помидоры черри. Они легче помещаются в банку и полностью пропитываются рассолом.
  • Любые помидоры должны быть твердыми, без повреждений, трещин и вмятин.
  • Их промывают проточной водой, при необходимости нарезают ломтиками и выкладывают на дуршлаг или полотенце для слива влаги.
  • Целые помидоры колют в нескольких местах иглой или зубочисткой.

Самые вкусные рецепты томатов в желе с фото пошагово

Многие любят и готовят заготовки из помидоров, но не каждая хозяйка умеет правильно их варить в желе. Рецептов много, и здесь отбираются самые лучшие.


  • 1 килограмм помидора;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 лавровых листа;
  • 25 граммов желатина;
  • 2 чайные ложки 9% уксуса или 0.5 чайных ложек лимонной кислоты;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 литра воды.

Приготовление:

Помидоры разрезать пополам или 4 части. Лук нарезать кольцами, а чеснок — дольками. Банки и крышки стерилизованы. Банки можно обрабатывать на пару (10 минут на дуршлаге над кипятком) или в духовке 15 минут при 180 градусах или в микроволновке 3-4 минуты. Крышки заливаются кипятком на 5 минут.

  1. На дно подготовленных банок выкладывают кольца лука, чеснок, а на половину распределяют дольки помидора. Затем сверху заливается желатин (лучше растворимый), до самого верха докладываются томаты.
  2. Для заливки в небольшую кастрюльку наливают воду, насыпают сахар и соль. Добавить перец горошком, лавровый лист.
  3. Начинка кипятится 4-5 минут. Затем им доверху заливают помидоры и накрывают крышками.
  4. После этого баночки отправляют стерилизоваться в большую кастрюлю с горячей водой на 15 минут.Для этого на дно кастрюли кладут марлю или полотенце. Банки выставлены. Вода должна доходить до плеч. Кастрюлю с банками отправляют в огонь. Как только вода закипит, отсчитывают время и огонь уменьшают до среднего.
  5. После этого банки вынимают из кипятка. В них заливается уксус. Банки закатывают, переворачивают вверх дном и накрывают одеялом.
  6. После охлаждения банки убирают в прохладное место.


Ингредиенты для 3-х или 6-ти поллитровых банок:

  • 2 кг помидора;
  • 4 болгарских перца;
  • 4 головки лука;
  • 1 головка чеснока;
  • 3 литра воды;
  • 50 граммов желатина;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 2 чайные ложки сухой горчицы
  • 200 граммов сахара;
  • 4 столовые ложки уксуса;
  • 6 веточек петрушки;
  • 3 зонтика укропа;
  • 6 горошин черного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 6 зонтиков гвоздики.

Приготовление:

  1. Желатин замачивают на час в стакане кипяченой полностью остывшей воды.
  2. Банки стерилизуются в течение 10 минут. Крышки заливаются кипятком на 5 минут. Стерилизованные банки открываются и закрываются крышками.
  3. Перец очистить, промыть и нарезать соломкой. Лук очищаем, промываем и нарезаем кольцами.
  4. Чеснок очистить от кожуры и нарезать дольками. Петрушку промывают и сушат.
  5. Помидоры протыкают в нескольких местах зубочисткой или нарезают дольками.
  6. На дно банок разложены зонтики укропа, веточки петрушки, гвоздика, лавровый лист и перец горошком. Слои помидоров, лука и перца. Сверху чеснок.
  7. Для заливки воду в кастрюле доводят до кипения, добавляют соль и сахар. Набухший желатин помещается на водяную баню и полностью растворяется. За 2 минуты до готовности заливки в нее вливают растворенный желатин и уксус.Все перемешивают, варят и разливают по банкам.
  8. Банки закрывают крышками и стерилизуют 10 минут в широкой кастрюле. Затем скручивают, переворачивают и укутывают.

Сладкие рубленые помидоры в желе на зиму: видео


Ингредиенты на 2-х литровые или 4-х поллитровые банки:

  • 1,5 килограмма помидора;
  • 4 головки лука;
  • 1 литр воды;
  • 50 граммов желатина;
  • 200 грамм сахара;
  • 120 грамм соли;
  • 6 горошин черного перца;
  • 6 лавровых листов;
  • 50 миллилитров 9% -ного уксуса;
  • 6 зонтиков гвоздики.

Приготовление:

Желатин замачивают в стакане кипяченой холодной воды на 1 час.

Лук очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами.

Воду наливают в кастрюлю и поджигают. После закипания добавить соль, сахар, гвоздику, перец и лавровый лист. Все перемешивают, кипятят 5 минут.

В стерилизованных банках помидоры и лук раскладывают слоями. Заполненные банки заливают кипящим маринадом, накрывают крышкой.После того, как маринад остынет, его переливают в кастрюлю и снова доводят до кипения. Снова поливают помидоры. В слитую заливку на третий раз добавляют уксус и набухший желатин. Начинка кипятится еще 3 минуты, после чего разливается по банкам. Банки закрывают крышками, переворачивают крышкой вниз, накрывают и дают полностью остыть.


Ингредиенты для 4-литровых банок:

  • 2,5 кг помидора;
  • 2 литра воды;
  • 40 граммов желатина;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 7 столовых ложек сахара;
  • 4 столовые ложки масла растительного;
  • 2 столовые ложки 9% уксуса;
  • 8 горошин черного и душистого перца;

4 лавровых листа.

Приготовление:

Желатин замачивают на час в стакане охлажденной кипяченой воды. Банки в это время стерилизуют паром. Крышки заливаются кипятком на 5 минут.

Помидоры нарезают кружочками и плотно укладывают в подготовленные банки.

Для заливки в кастрюлю наливают воду и ставят на огонь. После закипания добавить соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. После 4 минут кипячения вводится замоченный желатин. Заливку перемешивают и при перемешивании добавляют уксус и растительное масло.Огонь выключен. Подготовленные помидоры заливаются горячим маринадом и закатываются крышками. Банки переворачивают, укутывают до остывания.


Ингредиенты для 2-литровых или 4-х поллитровых банок:

  • 2 килограмма помидоров черри;
  • 1 литр воды;
  • 3 луковицы;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 5 чайных ложек сахара;
  • 3 чайные ложки соли;
  • 40 граммов желатина;
  • 2 чайные ложки сухой горчицы
  • 10 горошин черного и душистого перца;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 листика вишни и смородины.

Приготовление:

Желатин замачивают на 1 час в холодной кипяченой воде.

Банки стерилизуют на водяной бане.

На дно подготовленных банок выкладываются промытые и сушеные листья вишни и смородины, зонтики укропа, нарезанный кольцами лук, соломка перца и соломка чеснока. Сверху выкладывают черешню, предварительно проткнув зубочисткой на месте стебля.

В воду для заливки добавляют соль, сахар, горчицу и перец горошком.Вареный маринад убирают с огня и охлаждают до теплого состояния. Добавляют замоченный желатин и нагревают до растворения. Жидкость не должна закипать. Банки с помидорами заливаются маринадом, накрываются стерильными крышками и стерилизуются литровыми — 20 минут, а поллитровыми — 10 минут.

Затем банки вынимают из кипятка, закрывают крышками, переворачивают и накрывают полотенцем или одеялом до полного остывания.

Зеленые помидоры


Ингредиенты для 2-литровых банок:

  • 1.5 килограммов помидора;
  • 2 литра воды;
  • 20 граммов желатина;
  • 6 столовых ложек соли;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 6 лавровых листов;
  • 30 горошин душистого перца;
  • 20 зонтиков гвоздики,
  • чайная ложка корицы;
  • 1 корень хрена;
  • стакан 6% уксуса.

Приготовление:

Желатин замачивают на 1 час в охлажденной кипяченой воде.

На дно стерилизованных банок выкладывается очищенный и тщательно промытый корень хрена.Помидоры разрезают на 2-4 части или целиком кладут в банки.

Для заливки в кастрюлю наливают воду. В него добавляют сахар, соль, лавровый лист, перец, гвоздику и корицу. После закипания, через 5 минут заливка прекращается. В него вводят набухший желатин и уксус.

Помидоры заливают заливкой и травят для стерилизации в течение 10-15 минут.

Затем банки закручивают крышками, заворачивают и оставляют охлаждаться. Затем их можно перенести в прохладное место.


Ингредиенты для 2-литровых или 4-5 поллитровых банок:

  • 2 килограмма небольших помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 2 литра воды;
  • 25 граммов желатина;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 120 миллилитров 9% уксуса;
  • 2 веточки укропа;
  • 4 горошины черного и душистого перца;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 2 лавровых листа.

Приготовление:

Желатин, замоченный на час в стакане воды.Банки стерилизованы паром.

Помидоры разрезать пополам. Лук очищаем, промываем и нарезаем кольцами. Укроп промывают и сушат.

На дно стерилизованных банок выкладывается часть лука и укропа, затем плотно выкладываются помидоры. Сверху выкладывается слой лука.

Для маринада воду доводят до кипения. Туда же добавляют сахар, соль, перец горошком, гвоздику, лавровый лист. После 10 минут кипения добавляется желатин и уксус.Все перемешивается. Огонь выключен.

Помидоры заливаются готовым маринадом и закрываются крышками. Банки помещают в кастрюлю с горячей водой и стерилизуют. Через 15 минут банки аккуратно вынимают из кипятка, перекручивают, переворачивают и заворачивают до остывания. После они отправляются в прохладное место.

Любой из этих рецептов отлично подойдет в качестве закуски. Каждый, кто пробует такие помидоры, всегда их ценит.

Помидоры в киселе на зиму: видео

Для такой изысканной закуски следует использовать только самые лучшие, красные, твердые и мелкие помидоры.Особенно, если она такая кремовая — они подходят просто идеально. Но на самом деле для приготовления маринованных помидоров в желатине можно брать еще и те овощи, которые не «прошли отбор» на консервирование, то есть крупные или потрескавшиеся — помидоры все же нарезаются дольками. Но на первое время лучше брать хорошие помидоры.

Рецепт томатов в желатине без стерилизации

Состав:

  • помидоры,
  • примерно 700 мл воды (или сколько поместится в литровую банку после наполнения),
  • соль — 2 столовые ложки, сахар
  • — 3.5 столовых ложек,
  • 9% уксуса — 1 столовая ложка,
  • желатина гранулированного — 10 гр.,
  • одного лаврового листа,
  • черного перца — 3-4 горошин.

Все ингредиенты указаны в средних количествах, в процессе накопления опыта каждая хозяйка может их изменить или добавить что-то новое.

Подготовка:

Шаг 1. В первую очередь, при использовании обычного желатина его заливают водой и оставляют набухать.Растворимый желатин можно заливать прямо в маринад.

Шаг 3. Помидоры хорошо промыть водой, нарезать кружочками или пополам и положить в банку.

Шаг 4. Следующим шагом будет приготовление маринада. Для этого в кастрюлю наливаем воды, всыпаем все остальные ингредиенты: соль, сахар, лавровый лист и перец, хорошо перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем желатин — растворимый или уже набухший — полученную жидкость снова перемешиваем , добавить уксус и можно выключить огонь.

Шаг 5. Залейте помидоры кипящим маринадом, закатайте — готово. Банку переворачивают, дают полностью остыть и убирают в «закрома» или просто в подвал. Баночка должна медленно остывать, чтобы ее можно было обернуть теплой тканью. Время охлаждения составляет около 12 часов в день, а время полного приготовления — 3 недели.

Помидоры в киселе можно хранить даже в домашних условиях, на их приготовление при правильной «тренировке» вы не потратите больше часа, а обычные блюда с такой изысканной закуской приобретут новый вкус и непременно порадуют вас. гости.

Консервы из овощей и фруктов позволяют существенно разнообразить меню в холодные зимние месяцы, а также пополнить запасы организма витаминами. Поэтому в период уборки урожая хозяйки стараются максимально «загрузить» кладовую, погреб и другие закромы — мариновать, солить, варить варенье и делать салаты. Многие люди предпочитают проверенные рецепты отжима, результаты которых предсказуемы и «проверены» дома и на выезде. А для других ежегодный период консервации — это повод для кулинарных экспериментов с ингредиентами и специями.Сегодня пойдем вторым путем и приготовим помидоры в желатине на зиму — отличный способ «прикрепить» слишком крупные или потрескавшиеся помидоры, не отобранные для маринования. Предлагаем вам несколько пошаговых рецептов с фото желированных помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с луком и другими овощами, с петрушкой. Вкусно и оригинально!

Помидоры в желатине с луком на зиму — пошаговый рецепт с фото

Помидоры в желатине

Для этого приготовления лучше всего подходят плотные «мясистые» небольшие помидоры.Помидоры, консервированные на зиму в желатине, отлично сочетаются с луком — они придают маринаду нежное сладковатое послевкусие. Получается вот такой оригинальный кисель из овощей, который отлично сочетается с горячими вторыми блюдами, а еще очень эффектно смотрится в подаче. Воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото помидоров в желатине — и зимой вам обязательно будет чем удивить своих гостей! Количество помидоров, лука, чеснока, перца и лаврового листа указано в рецепте из расчета на литровую банку.

Ингредиенты для заготовки томатов в желатине с луком на зиму

  • помидоры — 700 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • черный перец — 8 горошин
  • чеснок — 2 зубчика
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 0,5 стакана
  • столовый уксус — 2 столовые ложки
  • желатин — 1,5 ст.
  • вода — 3 литра

Пошаговая инструкция приготовления томатов в желатине с луком


Вкусные помидоры в желатине на зиму — рецепт без стерилизации

Помидоры в желатине без стерилизации

По этому рецепту помидоры в желатине желатин на зиму готовят без стерилизации, что значительно сокращает время консервирования.Для заготовок можно использовать помидоры больших размеров или с небольшими дефектами поверхности — плоды все же нарезают дольками. Готовые помидоры с желатином получаются вкусными и прекрасно вписываются в «натюрморт» праздничного стола.

Перечень ингредиентов рецепта томатов в желатине на зиму без стерилизации:

  • томаты
  • сахар — 3,5 столовые ложки
  • соль — 2 столовые ложки
  • уксус 9% — 1 десертная ложка
  • гранулы желатина — 10 гр.
  • Перец чёрный — 3-5 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • вода — 1 литр

Порядок приготовления томатов в желатине без стерилизации:

  1. Желатин замочить в воде для набухания.
  2. По рецепту количество специй, соли и сахара рассчитано на литровую банку, поэтому лучше брать именно такие емкости. Банки тщательно моют и стерилизуют любым удобным способом.
  3. Чистые помидоры разрежьте на половинки или четвертинки (если плод большой) и плотно разложите по банкам.
  4. Приготовить рассол — вскипятить воду в кастрюле и добавить специи (соль, сахар, перец, лавровый лист). Держим на огне еще 5 минут, а затем добавляем подготовленный желатин и все перемешиваем.
  5. Рассол разлить по банкам, закатать крышки и после остывания отнести в кладовую.

Рецепт вкусных томатов с желатином и петрушкой

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры, консервированные в желе со специями, приобретают оригинальный вкус и аромат.Такое блюдо привлекает аппетитным внешним видом, поэтому на столе оно точно не «потеряется» — его просто хочется попробовать. Наш рецепт помидоров с желатином и петрушкой добавит изысканности в ваше повседневное и праздничное меню.

Помидоры с желатином и петрушкой — ингредиенты для вкусного приготовления

  • сливочные томаты
  • душистый перец
  • гвоздика
  • петрушка (зелень или корень)
  • сахар — 6 столовых ложек
  • соль — 1.5 столовых ложек
  • уксуса 9% — 2 столовых ложек
  • растворимого желатина — 1 ст.
  • вода — 1 литр

Вкусные помидоры с желатином и петрушкой на зиму — пошаговое описание рецепта

  1. Помидоры промываем, разрезаем на две половинки и срезаем плодоножки.
  2. Для консервирования берем литровые банки, которые предварительно нужно простерилизовать. В каждую емкость всыпать душистый перец (2 — 3 горошины), гвоздику (1 шт.) И измельченную зелень или корень петрушки.Затем укладываем порезанные помидоры, стараясь уложить каждый срезанный.
  3. В кипящую воду добавить соль, сахар и желатин согласно рецепту. Влить уксус и тщательно размешать.
  4. Помидоры разлить по банкам с горячим маринадом и накрыть крышками. Теперь нужно простерилизовать в горячей воде 10 минут.
  5. Свернуть, перевернуть и накрыть теплым одеялом. По прошествии суток остывшие банки отправляют к остальным заготовкам на зиму.

Огурцы в горчице на зиму без стерилизации: маринованные, маринованные, салаты — работа по дому

2021

Приготовить на зиму муссированный огурец без терилизации несложно, особенно если все ингредиенты доступны.Закуска получилась умеренно пикантной

Содержимое

Приготовить на зиму огурцы в горчице без стерилизации несложно, тем более что все ингредиенты легко доступны. Закуска получается в меру острой и пикантной, так что даже гости будут в восторге. Поэтому стоит рискнуть и попробовать разные рецепты, чтобы выбрать вариант, который понравится всем домочадцам.

Несколько банок овощных салатов зимой пригодятся всегда.

Правила засолки огурцов горчицей без стерилизации

Горчица сухая стала одним из ингредиентов препарата на зиму. Его основное предназначение — сохранение густоты и хрусткости огурцов. Дело в том, что:

  1. Приправа долго сохраняет консистенцию, так как обладает антибактериальными свойствами.
  2. Вкус огурцов становится необычным, пряным.
  3. Овощи могут повысить аппетит.

Чтобы получить вкусные огурцы, нужно прислушаться к советам опытных хозяек:

  1. Овощи выбираются плотные, без повреждений и признаков гниения.
  2. Собранный урожай замачивают в холодной воде примерно на 5-6 часов. Это уберет горечь и сохранит хрустящую корочку огурцов.
  3. Все ингредиенты, которые используются при консервировании горчичных огурцов на зиму, тщательно промываются от песчинок, грязи и пыли.
  4. При кладке огурцы не следует слишком уплотнять, давить на них, чтобы сохранить главное свойство — хруст.
  5. Соль брать не йодированную, иначе овощи будут мягкими.
  6. Солить огурцы желательно в небольших баночках, предварительно простерилизовав их вместе с крышками.

Хрустящие соленья с горчицей без стерилизации

Приготовленные на зиму по этому рецепту огурцы с горчицей не слишком горячие, поэтому их можно давать в небольших количествах даже детям.

Рецептурный состав:

  • 4 кг огурцов;
  • 2 головки чеснока среднего размера;
  • 2 ст. л. порошкообразная горчица;
  • 4 ст. л. поваренная соль;
  • 8 Арт. л. гранулированый сахар;
  • 1 ст. л. молотый черный перец;
  • 1 ст.растительное масло;
  • 1 ст. 9% столовый уксус.

Принцип приготовления:

  1. После ополаскивания и сушки огурцы обрезаются с обоих концов.
  2. Если плоды маленькие, их можно оставить нетронутыми. Крупные огурцы нарезать кусочками или вдоль. Потом пополам.
  3. Поместите в чистую миску и смешайте с остальными ингредиентами. Оставить содержимое на 3-4 часа в зависимости от температуры в помещении. Время от времени помешивайте, чтобы сок выделился быстрее.
  4. Варить заготовку 15 минут.
  5. Отобрать огурцы, выложить в подготовленную емкость, залить отделившимся соком. Не бойтесь мутной жидкости, это из-за горчицы.
  6. Проверьте герметичность свернутых банок, наденьте их на крышки и хорошо накройте.
  7. Остывшую заготовку убрать на зиму в темное прохладное место.

Маринованные огурцы с горчицей — незаменимое дополнение к столу

Соленья с горчицей без стерилизации

Если такая заготовка нравится домочадцам, то в трехлитровых банках это вполне возможно, тем более, что процесс обойдется без стерилизации.

Состав рецептуры солений с горчицей на 1,5 литра рассола:

  • 2 кг огурцов;
  • 3 ст. л. соль без добавок;
  • 2 листа смородины;
  • 2 листа хрена;
  • 3 зонтика укропа;
  • 2 ст. л. порошкообразная горчица;
  • 4 горошины черного перца.

Способ приготовления:

  1. В воду всыпать соль, вскипятить.
  2. Выложите в банку остальные ингредиенты, затем подготовленные огурцы.
  3. Залейте рассол до края горлышка, накройте обычным пластиковым колпачком. Удаляется после остывания.
  4. Оставить банку, накрытую марлей для соления огурцов, на два дня на кухонном столе.
  5. Налить жидкость в кастрюлю, вскипятить рассол, влить в огурцы и подождать шесть часов.
  6. Снова вскипятить.
  7. В это время промойте горчицу с огурцов и переложите их в выбранную емкость.
  8. Добавить рассол, закрыть металлической крышкой.
  9. Переверните на дно и хорошо заверните, пока он не остынет.

Рассол получается прозрачным, как будто сухой горчицы не хватает

Горчичный салат из огурцов: рецепт без стерилизации

Салаты из огурцов на зиму превосходны. Главное, чтобы не требовалась стерилизация. Такая закуска подойдет не только к обеду; он не будет долго застаиваться в салатнике на праздничном столе.

Для подготовки к зиме понадобится:

  • лук и чеснок — по 1 головке;
  • морковь — 2 шт.;
  • перец сладкий — 1 шт .;
  • зелень укропа — 1 пучок;
  • лавровые листья — 4 шт .;
  • перец душистый — 6 шт .;
  • горчица сухая — 4 ст. л .;
  • соль поваренная — 4 ст. л .;
  • сахарный песок — 1 ст .;
  • уксус 9% — 1 ст .;
  • масло растительное — 1 ст.

Этапы:

  1. Для приготовления салата можно брать огурцы любого размера, главное, чтобы они не были желтыми. У мытых плодов срежьте кончики и положите в холодную воду на 4-5 часов.
  2. Затем наденьте ткань, чтобы слить воду.
  3. Огурцы для салата, приготовленного без стерилизации, измельчить в виде кружочков. Сделать это можно ножом или овощерезкой.
  4. Сложите заготовку в большую емкость.
  5. Лук нарезать полукольцами и добавить к огурцам.
  6. Очистите чеснок и измельчите его в дробилке. Добавить в общую емкость.
  7. Для салата понадобится мелко нарезанная морковь в виде соломки или кубиков.Переложить в кастрюлю. Туда же отправляем измельченный укроп.
  8. Смешайте с остальными ингредиентами, хорошо перемешайте и отставьте на 12 часов под давлением.
  9. Разложите содержимое по стерильным банкам, влейте рассол и закатайте.
Внимание! Даже без стерилизации по рецепту овощи остаются свежими.

Пикантная закуска из огурцов с горчицей отлично сочетается с картофелем зимой

Огурцы с горчицей и чесноком без стерилизации на зиму

Россияне большие любители чеснока, поэтому этот рецепт понравится многим.Стерилизовать заготовку на зиму не нужно.

Состав огурцов с горчицей:

  • огурцы — 1,5 кг;
  • чеснок — 12-14 зубчиков;
  • соль без добавок — 1,5 ст. л .;
  • масло растительное — 1,5 ст. л .;
  • сахар — 3 ст. л .;
  • уксус столовый 9% — 3 ст. л .;
  • горчица сухая — 3 ст. л. с горкой;
  • перец черный молотый — 1,5 ст. л.

Так как заготовка на зиму без стерилизации получается острой, давать ее детям нежелательно

Правила приготовления:

  1. Чтобы приготовить огурцы с горчицей без стерилизации, нужно нарезать их соломкой.Поместите в миску.
  2. Натереть зубчики чеснока.
  3. Соединить все ингредиенты с огурцами, перемешать. Подождите, пока не выйдет достаточно сока.
  4. Поставить на огонь и варить 10 минут.
  5. Перелить в чистые пропаренные банки, закрыть обычными металлическими или навинчивающимися крышками.
  6. Дополнительно огурцы с горчицей на зиму обернуть толстым полотенцем и дождаться, пока они остынут.

Маринованные огурцы с горчицей без стерилизации на зиму: рецепт без уксуса

Не всем нравится уксус, поэтому хозяйки ищут подходящие рецепты.Этот вариант как раз кстати, тем более что стерилизация не требуется. Продукты для огурцов в горчице общедоступны. На литровую банку необходимо приготовить:

  • огурцов — сколько влезет;
  • 1 ст. л. поваренная соль;
  • 1 ст. л. горчица;
  • 4 вишневых листа и столько же смородины;
  • 2-3 зубчика чеснока.

Процесс приготовления вкусной закуски без стерилизации:

  1. При необходимости нарежьте промытые и замоченные огурцы (если они большие) и сложите банки.
  2. Добавьте туда смородину и вишневые листья, чеснок, соль.
  3. Залейте кипятком, накройте нейлоновой крышкой и отставьте на три дня, чтобы началось брожение.
  4. Когда на поверхности появится белая пленка, слейте жидкость и приготовьте из нее маринад. Обязательно снимите пену.
  5. Насыпать горчичный порошок в каждую банку, залить кипящим маринадом. Стерилизация не требуется.
  6. Переверните скрученные банки и накройте их теплым одеялом.
Совет! Для маринования огурцов желательно использовать каменную соль, чтобы сохранить хруст.

Вкусные хрустящие огурцы в горчице не оставят равнодушным никого без стерилизации

Огурцы с горчицей на зиму без стерилизации с хреном и листьями смородины

Хрен всегда добавляют при консервировании огурцов на зиму. Эта приправа придает приготовлению пикантный вкус.

Продукция:

  • огурцы — 2 кг;
  • вода — 1,5 л;
  • соль — 2 ст. л. без горки;
  • горчичный порошок — 1 ст.л .;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • хрен — 2 листа;
  • Листья смородины и вишни — 3 шт.
Совет! При консервировании огурцов можно добавлять веточки мяты и зонтики укропа.

Процесс:

  1. Огурцы нарезать кубиками.
  2. Чеснок очистить, вымыть листья и обсушить на салфетке. Разложите по банкам на пару, вверху — огурцы, заполняя пустоты. Если любите укроп и мяту, положите их тоже сверху.
  3. Приготовьте маринад. После выключения заливается горчица.Масса хорошо перемешивается, чтобы не было комков.
  4. Залить маринадом огурцы, накрыть пластиковыми крышками.
  5. Не стерилизованную заготовку нужно хранить в погребе или холодильнике.

Мелкие плоды не нужно разрезать

Правила хранения

Срок хранения огурцов с горчичным порошком на зиму без стерилизации составляет примерно 10-11 месяцев при создании соответствующих условий. Но, как правило, баночки не так дорого стоят, так как быстро съедают свое содержимое.

Удачные параметры хранения:

  • прохладное место — 0-15 градусов;
  • отсутствие солнечного света;
  • сухое помещение.

Нестерилизованные заготовки лучше всего хранить в подвале или погребе. В городских условиях это могут быть кладовые или застекленный балкон.

Важно! Перемораживать огурцы нельзя.

Вывод

Сварить на зиму огурцы в горчице без стерилизации сможет даже начинающая хозяйка. Самое интересное, что едят не только овощи, многие любят рассол.

комментарии от HyperComments

ГРУЗИНСКИЙ ОГУРЕЦ НА ЗИМУ: ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТОГРАФИЯМИ — ДОМ

Алад из огурцов по-грузински на зиму — оригинальная пикантная закуска. Его можно приготовить быстро и без дополнительных ингредиентов. Существует множество разновидностей этой заготовки. Каждый может выбрать вариант

Содержимое:

Грузинский салат из огурцов на зиму — оригинальная пикантная закуска.Его можно приготовить быстро и состоит из простых ингредиентов. Есть несколько разновидностей этой заготовки. Каждый может выбрать вариант по своему вкусу.

Правила приготовления огурцов по-грузински на зиму

Вялые или гнилые продукты не сделают вкусной заготовки на зиму. Помидоры нужно брать спелые, сочные, ярко-красные. Тогда начинка получится не только вкусной, но и красивой.

Огурцы тоже должны быть твердыми и твердыми. Их размер влияет только на внешний вид готового блюда.Можно даже использовать переросшие плоды, которые уже нельзя хранить отдельно. Важно их тонко нарезать, чтобы они хорошо замариновались.

В грузинской кухне активно используются специи. Убирать их из рецепта не рекомендуется, но можно изменить по вкусу, например, положить меньше перца чили, чтобы уменьшить остроту.

Блюдо содержит растительное масло. Он может быть подсолнечным или оливковым, но в любом случае он должен быть рафинированным, без запаха.

Классический грузинский салат из огурцов

По этому рецепту грузинский салат из огурцов на зиму получается очень ароматным.Овощи, приготовленные в томатном соке, остаются хрустящими.

Состав:

  • огурцы — 1 кг;
  • помидоры — 300 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • сахарный песок — 1 ст. л .;
  • соль по вкусу;
  • уксус 9% — 2 ст. л .;
  • масло растительное — 0,5 ст.

Приготовление по классическому рецепту:

  1. Очистить помидоры и измельчить их на мясорубке или блендере.
  2. Смешайте в кастрюле все, кроме чеснока и огурцов.
  3. Подождите, пока смесь закипит, и держите на слабом огне 10 минут.
  4. В это время чеснок измельчить, а огурцы нарезать кубиками. Поместите в кастрюлю и перемешайте.
  5. Дать снова закипеть и тушить на слабом огне около 5 минут.
  6. Разложите заготовку на зиму по стерильным банкам, укупорите крышкой и укутайте одеялом.

Зимой эта острая закуска займет достойное место даже на новогоднем столе.

Важный! Чтобы снять кожицу с помидоров, нужно сделать на каждом овоще неглубокий крестообразный надрез, а затем залить плоды кипятком.

Грузинские огурцы на зиму без стерилизации

Если вы планируете в ближайшее время перекусить, вместо обычного уксуса можно использовать яблочный сидр или винный уксус. В этот рецепт добавлен перец чили, так как острые специи действуют как консервант и снижают скорость роста бактерий.

Состав:

  • огурцы — 1,3 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • перец болгарский — 4 шт .;
  • перец красный острый — 1 шт .;
  • чеснок — 80 г;
  • сахарный песок — 100 г;
  • соль — 1 ст.л .;
  • уксус — 40 мл;
  • масло растительное — 70 мл.

Процесс приготовления:

  1. Промытые и очищенные помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера. Отправьте в кастрюлю и включите небольшой огонь.
  2. Перекрутите чеснок и оба перца.
  3. Перелейте скрученные овощи и другие ингредиенты в кастрюлю. Варить 10 минут, не давая смеси слишком сильно закипеть.
  4. Огурцы нарезать кольцами и положить в кипящий салат.Варить 5 минут, периодически помешивая.
  5. Поместите заготовку в банки и закройте.

Острые грузинские огурцы на зиму

Для любителей острого по этому рецепту приготовят самые вкусные грузинские огурцы на зиму. Количество приправ можно регулировать по желанию.

Состав:

  • помидоров — 1 кг;
  • огурцы — 2 кг;
  • масло подсолнечное — 0,5 стакана;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 2 ст.л .;
  • чеснок — 4 головки;
  • по вкусу: перец чили, кориандр, сунели хмель.

Приготовление:

  1. Помидоры нарезать (сначала очистить) и перец чили.
  2. Смешайте сыпучие ингредиенты и подсолнечное масло с нарезанными овощами в металлической емкости. Включите небольшой огонь и варите 20 минут, не давая слишком сильно закипеть.
  3. Огурцы нарезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить.
  4. В кипящий томатный соус добавить хмель-сунели, кориандр и уксус.Через пару минут добавьте нарезанные овощи.
  5. Прокипятить 10 минут, снять с плиты и разлить грузинский салат в стеклянных банках.

Рецепт грузинского салата из огурцов с зеленью

Зелень — интересное дополнение к овощам в томатном соусе. В рецепте используется готовый соус. Его можно заменить разведенной томатной пастой.

Состав:

  • огурцы — 2 кг;
  • томатный соус — 200 мл;
  • вода — 1,5 л;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • петрушка, укроп — пучком;
  • соль — 2 ст.л. с горкой;
  • сахарный песок — 200 г;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • Перец черный перец горошком — 15 шт .;
  • перец душистый — 10 шт .;
  • гвоздики — 5 шт.

Шаги приготовления:

  1. Растворить сахар, соль в воде, добавить соус. Прокипятить, влить уксус и отставить.
  2. Огурцы нарезать кружочками, петрушку и укроп нарезать не слишком мелко.
  3. В чистые банки равномерно разложите зубчики чеснока, гвоздики, перец горошком и зелень.Сверху выложить ломтики огурца и залить рассолом.
  4. Стерилизуйте наполненные банки в кастрюле с горячей водой и закатайте под крышками.

Грузинские огурцы на зиму: рецепт с томатной пастой

Если нет свежих помидоров, грузинскую закуску на зиму можно приготовить с томатной пастой. На это уйдет меньше времени.

Состав:

  • огурцы — 1,7 кг;
  • томатная паста — 150 г;
  • чеснок — 100 г;
  • уксус 9% — 80 мл;
  • сахарный песок — 70 г;
  • соль — 1 ст.л .;
  • масло подсолнечное — 70 мл.

Способ приготовления:

  1. Томатную пасту растворить в трети стакана воды и перелить в кастрюлю.
  2. Сразу после закипания добавить сахар, соль, рафинированное масло. Варить около 5 минут, не доводя до кипения.
  3. Чеснок измельчить, огурцы нарезать тонкими ломтиками и положить в кипящую жидкость.
  4. Залейте туда уксус и тушите овощи на медленном огне несколько минут.
  5. Расфасуйте массу по банкам и закройте их.

Консервированные грузинские огурцы с морковью на зиму

Если добавить в приготовление морковь, салат из грузинских огурцов будет выглядеть наряднее.

Состав:

  • огурцы — 1 кг;
  • томатная паста — 2 ст. Л .;
  • чеснок — 1 головка;
  • морковь — 2 шт .;
  • перец чили — 1 шт .;
  • масло растительное — 50 мл;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • вода — 1 стакан;
  • сахар — 1 ст.л .;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Нарезать соломкой промытую и очищенную морковь.
  2. Огурцы нарезать круглыми кружочками.
  3. Порубите перец чили и зубчики чеснока.
  4. Смешайте в кастрюле все ингредиенты, кроме томатной пасты и воды. Включите слабый огонь.
  5. Развести пасту и вылить в нее содержимое кастрюли.
  6. Дождитесь, пока масса немного закипит, и варите 15 минут, не давая больше закипеть.Расфасовывать в стеклянные банки.

Салат из грузинских огурцов с болгарским перцем и кинзой

Сладкий перец и зелень разнообразят вкус овощной заготовки на зиму по-грузински.

Состав:

  • огурцы — 2 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • Перец болгарский — 1 кг;
  • кинза — небольшой пучок;
  • Сванская или адыгейская соль — 2,5 ст. л .;
  • чеснок — 3 головки;
  • сахар — 5 ст. л.;
  • масло подсолнечное — 150 мл;
  • уксусная эссенция — 2 ст. л.

Важно! Особый аромат блюду придает сванская соль. Если нет, можно добавить в обычную соль 1 ч. сухая кинза, хмели-сунели, базилик и красный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Промытый перец нарезать соломкой.
  2. Помидоры ошпарить, очистить и нарезать ломтиками.
  3. Положите нарезанные овощи в кастрюлю и тушите 15 минут на слабом огне.
  4. Пока смесь тушится, нарезать огурцы полукруглыми ломтиками, кинзу нашинковать, чеснок нарезать не слишком мелко.
  5. Все оставшиеся ингредиенты выложить в кастрюлю с кипящими овощами.
  6. Тщательно перемешать и варить 5 минут.
  7. Поместите горячую заготовку в чистые банки. Накройте крышками, накройте одеялом и оставьте на ночь до полного остывания.

Правила хранения

Плесень или ржавчина на консервах могут стать неприятным сюрпризом. Для того, чтобы маринованные огурцы по-грузински долго сохранялись, необходимо:

  • убедиться, что банки и крышки стерильны;
  • хранить заготовки при температуре 8-10 градусов Цельсия для предотвращения размножения микроорганизмов;
  • баночки нельзя оставлять на свету — это разрушает витамины;
  • убедитесь, что крышки не подвергаются воздействию влаги или ржавчины.Ржавчина на овощах сделает их несъедобными.

Заключение

Те, кто попробовал на зиму грузинский салат из огурцов, наверняка запомнят его необычный пикантный вкус. Эта заготовка станет пикантной добавкой к макаронам или пюре, аппетитным гарниром к мясу, произведет фурор на праздничном застолье. Заготовки по-грузински в стерилизованных банках можно хранить до весны.

САЛАТ ИЗ ОГРЕЦОВ С ПАРСЛЕЕМ НА ЗИМУ: КАК СОБРАТЬ ОГУРЕЦЫ С ПАРСЛЕЕМ НА ЗИМУ — ДОМАШНИЕ РАБОТЫ

Заготовка из огурца — отличный способ консервировать овощи на зиму.Особенно верно в урожайный год, когда я подразумеваю, что невозможно использовать все бесплатные плоды в форме. Один из деликатесов и

Содержимое:

Заготовки из огурцов — отличный способ консервировать овощи на зиму. Особенно это актуально в урожайные годы, когда использовать все свежие плоды в форме просто невозможно. Одно из вкусных и простых в приготовлении блюд — салат из огурцов с петрушкой на зиму.Зелень можно менять и добавлять по своему вкусу.

Можно ли положить петрушку при засолке огурцов

В арсенале у каждой хозяйки есть свои проверенные временем рецепты приготовления зимних салатов из огурцов. Традиционная приправа для консервирования этих овощей — укроп, который лучше всего дополняет вкус огурцов. Но в то же время есть много других вариантов — с добавлением листьев смородины, хрена, базилика, кинзы и других ингредиентов.

Что касается петрушки, то ее также часто используют при засолке огурцов.Он не имеет такого ярко выраженного вкуса, как укроп, но придает блюдам свежий и легкий аромат. Важный момент — петрушку нужно тщательно промыть от почвы и грязи, осевшей на поверхности листьев. Если этого не сделать, банки с заготовками могут испортиться и разбухнуть.

Сама петрушка обладает рядом полезных свойств, которые частично сохраняются при мариновании:

  • содержит большое количество веществ (фолиевая кислота, каротиноиды и др.), Благотворно влияющих на работу сердца;
  • благодаря высокому содержанию витамина С и антиоксидантов оказывает противовоспалительное действие и способствует поддержанию иммунитета;
  • Входящий в его состав витамин К благотворно влияет на здоровье костей, снижая риск переломов;
  • Баланс микро- и макроэлементов помогает работе пищеварительной системы.

Подбор и приготовление ингредиентов

Чтобы закуска получилась успешной, нужно правильно выбрать и приготовить ингредиенты. Для маринования обычно выбирают небольшие плотные огурцы. Лучше всего использовать специальные сорта для засолки. Плоды должны быть молодыми, неповрежденными, с темными бугорками и тонкой кожицей, размером не более 10 см.

Внимание! Не стоит брать огурцы салатных сортов — с гладкой кожицей и белыми бугорками. После термической обработки они потеряют эластичность и станут слишком мягкими, что испортит как вкус блюда, так и его внешний вид.

Овощи перед приготовлением необходимо тщательно вымыть и почистить щеткой. Затем сложите в большую емкость, залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Воду нужно периодически менять. Чем холоднее вода, тем короче получаются огурцы.

Петрушка должна быть свежей, без поврежденных или увядших листьев. Пока огурцы замачиваются, можно также приготовить. Зелень перебираем, промываем и заливаем холодной водой на час. После этого снова промыть и расстелить на бумажном полотенце, чтобы высохнуть.

Для заготовок лучше не использовать огурцы салатных сортов: они потеряют эластичность и станут мягкими

Для маринования огурцов с петрушкой на зиму отлично подойдут стеклянные банки, которые не влияют на вкусовые качества самого блюда и хранить закуски долго. Перед использованием их промывают содой и ополаскивают кипятком.

Рецепты консервированных огурцов на зиму с петрушкой

Рецептов салата из огурцов и петрушки на зиму очень много.Все они просты в приготовлении и требуют минимальных усилий.

Салат из огурцов с петрушкой и чесноком на зиму

Для любителей классического острого маринада подойдет салат с чесноком. Потребуется:

  • 8-10 небольших огурцов;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • пучок петрушки;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 7 ст. л. гранулированый сахар;
  • ½ стакана 9% уксуса;
  • 1 ст. л. молотый перец.

Помимо петрушки в заготовку можно добавить другие зелень и специи.

Способ приготовления:

  1. Огурцы вымыть, выдержать пару часов и нарезать толстыми кольцами (маленькие можно разрезать вдоль на 4 части).
  2. Перелить в глубокую емкость и добавить мелко нарезанный чеснок.
  3. Порубите петрушку и переложите в емкость с остальными ингредиентами.
  4. Добавьте специи, соль, сахар и уксус, немного воды, аккуратно перемешайте и дайте настояться.
  5. Распределить смесь по подготовленным банкам, заливая полученным маринадом до краев.
  6. Стерилизовать банки от закусок 10-15 минут (в зависимости от объема тары).
  7. Закатайте крышки, переверните и накройте одеялом, пока он не остынет.

Сохраните охлажденную заготовку.

Огурцы с петрушкой без стерилизации

Есть рецепты, не требующие стерилизации. Для классического способа завивки огурцов с петрушкой нужно взять:

  • 12-14 небольших огурцов;
  • 6-8 зубчиков чеснока;
  • 50 г петрушки;
  • 2 ст.л. поваренная соль;
  • 8 Арт. л. гранулированый сахар;
  • ½ стакана 9% уксуса.

Перед уборкой, чтобы огурцы были хрустящими, их нужно замочить на пару часов

Способ приготовления:

  1. Овощи тщательно вымыть, при необходимости очистить, обрезать кончики и на пару замочить в холодной воде часов.
  2. Нарежьте крупные плоды на несколько частей.
  3. Очистите зубчики чеснока и тщательно вымойте петрушку.
  4. Сверху на подготовленные стерилизованные банки выложить часть петрушки, несколько огурцов, 2-3 зубчика чеснока.Повторите чередование слоев.
  5. Прокипятить 2 литра воды, всыпать соль и сахар, залить получившимся маринадом овощи.
  6. Слить маринад в кастрюлю, снова довести до кипения и залить огурцы до самого верха.
  7. Закатать крышками, перевернуть, накрыть чем-нибудь теплым.

Когда консервированные огурцы с петрушкой и чесноком остынут, переместите в прохладное, защищенное от солнечного света.

Огурцы с петрушкой и горчицей на зиму в банках

Придать заготовкам на зиму необычный пикантный вкус помогут дополнительные специи.Есть разные варианты, например, в традиционный рецепт можно добавить горчицу. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3,5 кг небольших огурцов;
  • 50 г петрушки;
  • 125 г горчичного порошка;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 8 Арт. л. гранулированый сахар;
  • 3 ст. л. поваренная соль;
  • 2 шт. лавровый лист;
  • 8 шт. черный перец горошком.

Огурцы в заготовке хрустящие и сладковатые

Способ приготовления:

  1. Плоды вымыть, замочить в холодной воде, разрезать вдоль на 4 части и переложить в глубокую емкость.
  2. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Влейте в овощи.
  3. Чеснок очистить, измельчить, добавить к остальным ингредиентам.
  4. Добавить в емкость специи, соль, сахарный песок, уксус, горчичный порошок, подсолнечное масло. Оставить на 2-3 часа.
  5. Переложить салат в заранее подготовленные банки, заливая маринадом, образовавшимся при настаивании.
  6. Перелейте банки в широкую кастрюлю с водой и стерилизуйте 7-10 минут после кипячения.
  7. Сверните банки, переверните и заверните их в одеяло, пока они не остынут.

Разложите готовые заготовки в прохладном месте.

Горчичный салат станет прекрасным дополнением семейного или праздничного ужина.

Огурцы на зиму с петрушкой и укропом

Укроп, который часто используется при приготовлении хрустящих огурцов на зиму, также хорошо сочетается с петрушкой. Обилие зелени придает блюду свежий вид и интересный вкус.

Необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • 3,5 кг небольших огурцов;
  • 50 г петрушки;
  • 50 г укропа;
  • ½ кг лука;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 6 ст.л. гранулированый сахар;
  • 3 ст. л. поваренная соль;
  • 250 мл подсолнечного масла;
  • специй по вкусу.

Петрушка и укроп придают огурцам пикантный вкус

Способ приготовления:

  1. Плоды вымыть, очистить от грязи, удалить кончики и нарезать кольцами (мелкими кусочками — продольно на несколько частей).
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  3. Зелень вымыть и мелко нарезать.
  4. Поместите ингредиенты в емкость с глубокой эмалью.Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло и специи.
  5. Все аккуратно перемешать и дать настояться 3-5 часов.
  6. Поставьте емкость на плиту и доведите смесь до кипения.
  7. Добавьте уксус и держите на огне еще 2-3 минуты.
  8. Переложить салат в предварительно простерилизованные банки, заливая маринадом до самого края.
  9. Свернуть, перевернуть и подождать, пока заготовка остынет.

Приготовленный салат хранить в прохладном темном месте.

Сроки и правила консервационного хранения

Важно не только тщательно подобрать ингредиенты и подготовить заготовки на зиму, но и правильно их хранить, чтобы они не потеряли вкусовые качества, а банки не разбухли.Для этого следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • важно следить за тем, чтобы локоны были тугими — для этого банки с огурцами переворачивают вверх дном и оставляют на сутки. За это время внутри не должно быть пузырьков воздуха или помутнения рассола;
  • Салаты стерилизованные должны храниться при температуре не выше 20 ° С, а нестерилизованные — от 0 до 4 ° С;
  • нельзя хранить стеклянную тару с заготовками при минусовых температурах — жидкость внутри замерзнет, ​​а из-за расширения стекло может треснуть;
  • в частном доме маринады лучше всего хранить в хорошо проветриваемом погребе и подвале;
  • в квартире можно хранить заготовки с огурцами в отдельной кладовой, в обычном холодильнике или под подоконником, кроватью, на антресоли;
  • нельзя ставить банки возле нагревательных приборов, в местах с повышенной влажностью или на попадание солнечных лучей.

Что касается срока хранения, то для посуды с уксусом, которая не была стерилизована, он обычно составляет 9-10 месяцев. Стерилизованные скрутки, заготовленные на зиму, спокойно можно хранить 1-1,5 года. Открытые банки хранят в холодильнике не более 3-х суток.

Внимание! Консервированные овощи нельзя употреблять после того, как рассол стал мутным. Если содержание вызывает хоть малейшее сомнение, вам следует воздержаться от использования таких бланков.

Заключение

Салат из огурцов с петрушкой на зиму — отличный способ сохранить летние овощи на всю зиму, а разнообразие рецептов удивит вас новыми вкусами в домашних условиях.Эту заготовку можно использовать как самостоятельную закуску или как дополнение к горячим блюдам.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *