Салат заготовки из огурцов: Салаты из огурцов на зиму

Содержание

Заготовки из огурцов на зиму: рецепты с фото пошагово

Огурцы в томате на зиму

Последнее время в тренде заготовок из огурцов — необычные сочетания. Например, вот такие огурцы в томатно-чесночной заливке. Попробуйте, это очень вкусно!

Огурцы маринованные

Отличный рецепт хрустящих, душистых и крепких маринованных огурцов на зиму. Банки не взрываются, огурцы стоят идеально.

Маринованные огурцы хрустящие сладкие

Этот рецепт огурцов на зиму – хит последних двух-трех сезонов. Когда читаешь, и вправду удивляешься: разве можно мариновать огурцы таким странным способом? Но когда пробуешь, что получилось, сразу говоришь себе: не просто можно, а нужно! Только так и нужно. Хрустят так, что не передать словами. Что же за хитрый рецепт такой? Читайте и все узнаете.

Огурцы с красной смородиной на зиму

Несложный рецепт домашней заготовки из огурцов с красной смородиной. Маринад на уксусе с медом, много душистой зелени, подробнейший пошаговый рецепт, который вы можете взять как инструкцию для приготовления маринованных огурцов с другими добавками.

Маринованные огурцы хрустящие

Оригинальный способ маринования огурцов, который подходит для тех, кто в один подход сразу делает большие партии заготовки. Огурцы сначала вымачиваются в холодной воде, а затем на три минуты погружаются в горячий уксус. В банки уксус уже не добавляется. Только соль, сахар и специи. Банки заливаются кипятком и сразу закатываются.

Огурцы квашеные

Чудесный рецепт квашеных огурчиков на зиму, которые по вкусу не отличишь от бочковых. Ядреными и хрустящими огурцы становятся благодаря добавке сухой горчицы и засолке в ледяной воде.

Огурцы в аджике на зиму

Простая и исключительно вкусная заготовка из огурцов на зиму. Острая томатная аджика превосходно сочетается с огурцами. Можно использовать как корнишоны, так и огурцы- «переростки». Нарезать их можно кружочками, или средними кубиками, по желанию.

Салат «Дунайский» на зиму

Огурцы – основной ингредиент этого варианта Дунайского салата на зиму. Если вы будете использовать переростки, не забудьте удалить из них крупные семена и дальше действуйте по инструкции.

Огурцы в томате на зиму обалденные

Эта заготовка из огурцов настолько вкусная, что у вас обязательно будут просить рецепт все, кто ее попробует. Нетривиальное сочетание резаных огурцов с насыщенным пряным томатным соусом из свежих помидоров и покупной пасты создает настолько интересный вкус, что оторваться от таких огурчиков просто невозможно!

Огурцы в собственном соку на зиму

Этот способ заготовки огурцов кому-то может показаться очень необычным, ведь вместо того, чтобы варить рассол, его делают из натертых огурцов-переростков. В результате огурцы приобретают насыщенный, свежий вкус. Способ заготовки – холодный, без уксуса, только овощи, специи и соль. Хранение – в погребе.

Рассольник из свежих огурцов с перловкой на зиму

Если у вас в изобилии остались огурцы-переростки, либо урожай не устает радовать своим изобилием, приготовьте из огурцов интересную заготовку на зиму – рассольник с перловкой и овощами. Суповой концентрат содержит в себе весь рецептурный набор для рассольника, за исключением мяса. Одной банки хватает на трехлитровую кастрюлю супа. Приготовить зимой вы сможете его минут за 10. Правда, заманчиво?

Солёные огурцы на зиму холодным способом

Классический рецепт соленых огурцов холодным методом для хранения в погребе или холодильнике. Идеально подходит для первого опыта в засолке. Огурцы получаются душистыми, крепкими. Уксус не используется.

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Простейший способ заготовки некондиционных огурцов на зиму. Не лезут в банку? Выглядят, как объекты на картинах Сальвадору Дали? Не беда! Рубим овощи мелко и варим из них вкуснейший салат. А затем прячем подальше от мужской половины семейства, так как лично у меня одну банку уже слопали, не успела донести до кладовки.

Соленые огурцы для хранения в условиях квартиры

Если вы всегда были уверены, что соленые огурцы можно сохранить только в погребе, в прохладе, а иначе в них обязательно придется добавлять уксус или лимонную кислоту, то специально для вас сюрприз – эта технология позволяет заготовить на зиму самые настоящие соленые огурцы, которые стоят в самой обычной кладовке.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой

Популярный рецепт заготовки огурцов без уксуса. Он простой, не нуждается стерилизации, единственный навык, который от вас потребуется: переливание кипятка в банки и обратно из банок – эту процедуру придется повторить трижды. Запасайтесь специальной крышкой с дырками, она при больших объемах заготовки – просто спасение.

Лечо из огурцов на зиму

Чрезвычайно вкусная зимняя заготовка из огурцов, которая готовится по технологии лечо. Мне лично было совершенно удивительно, что, проварившись в томатном соусе полчаса, огурцы остались крепкими и хрустящими.

Как засолить огурцы с водкой

Соленые огурцы обычно рекомендуют хранить в погребе, иначе в них приходится добавлять уксус, из-за чего они из соленых превращаются в маринованные. Рецепт засолки огурцов в банках без уксуса. В качестве консерванта использована водка и лимонная кислота.

Огурцы по-болгарски из СССР

Эти сладковатые пряные маринованные болгарские огурчики были в дефиците в советские времена и казались невозможно вкусными.

Секрет их популярности оказался прост: сочетание сахара и соли в маринаде (почти 1 к 1) воспринимается нашими вкусовыми рецепторами как один из самых заманчивых вкусов.

«Нежинский» салат из огурцов на зиму

Вкуснейший салат из огурцов на зиму — пальчики оближешь! Рецепт очень простой, используется стерилизация. В маринад не добавляется вода, огурцы получаются в собственном соку. И главное — они остаются хрустящими!

Рецепт вкусного маринада для огурцов

Иногда требуется достаточно много времени, чтобы выработать рецепт идеального маринада для консервированных огурцов. Предлагаем вам уже готовый вариант. Рецепт был выработан методом проб и ошибок. На мой вкус это оптимальное сочетание соли, сахара, уксуса и специй. Попробуйте сами!

Ассорти из огурцов, помидоров и перца на зиму

Дачники по-разному решают вопрос, что делать с огурцами-переростками. Обычно их рубят в салаты, но можно их и замариновать, если нарезать дольками и сделать ассорти с различными овощами. Например, с помидорами, сладким перцем и чесноком. Рецепт без стерилизации.

Очень вкусный салат на зиму из огурцов и помидор, пальчики оближешь!

Если вы ищете подходящий рецепт салата на зиму из огурцов и помидоров, то советую остановиться на этом. Очень вкусный, душистый маринад, в салат добавляется растительное масло и он полностью готов к употреблению.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

Этот салат из огурцов на зиму стал для меня открытием. Приступала к приготовлению с опаской, потому что рецепт выглядел несколько странно: огурцы и лук нарубить и сварить в собственном соку с добавлением специй и уксуса. Но результат меня поразил. Очень вкусный салат. Особенно мужу понравилось.

Огурцы по-корейски на зиму

Один из самых вкусных консервированных салатов из огурцов на зиму, который из года в год набирает заслуженную популярность. Делается он совсем просто. В составе — морковь, огурцы и чеснок. Маринад с готовой корейской приправой.

Салат со стерилизацией. Дольки огурцов остаются хрустящими.

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Интересный рецепт зимнего салата из огурцов, помидоров, моркови, сладкого перца. Овощи маринуются в собственном соку, без добавления воды.

рецепты. Резаные огурцы с горчицей

Заготовка огуречных салатов – отличный повод для кулинарных экспериментов и прекрасная возможность разнообразить зимнее меню.

Кухни всех хозяек в разгар летних закаток превращаются в минизаводики по консервированию сезонных даров природы. «Лето – зиму кормит», – говорят в народе и наполняют кладовки, погреба и подвалы заветными баночками с заготовками, от которых уже летом текут слюнки. Консервирование увеличивает срок сохранения овощей и фруктов, а, соответственно, и витамины, которыми их одарило лето, будут жить в баночке практически полным составом.

Салат из огурцов – одна из самых востребованных зимних заготовок. Огурцы прекрасны, как в «одиночном исполнении», так и в сочетании с иными овощами. Вариаций на эту тему великое множество. С помидорами, капустой, луком, перцем или морковкой огурцы приобретают новый вкус, а цветовая палитра делает такую заготовку похожей на само лето. Так рождаются кисло-сладкие, острые или нежные салатные композиции.


И не стоит опасаться экспериментов, где можно один ингредиент заменить другим. Не нравится лук – поменяйте его на чеснок. В семье не любят морковку – пусть красок и аромата огуречному салату придаст болгарский перец. Любите spicy-приправы, «зажгите» огурчики острым перцем чили — огурцы обожают пряные специи. Горсточка базилика, розмарина или кориандра придадут салату пикантный вкус и, возможно, это станет той самой изюминкой, которая определит именно ваш неповторимый кулинарный почерк.

Большинство рецептов огуречных салатов готовятся по не сложной технологии. Овощи нарезают одинаковыми дольками, брусочками, шайбочками, и наполняют банки слоями или вперемешку. Заливается все это ассорти маринадом с добавлением всевозможных специй, пряностей или трав. Чаще всего используют укроп, чеснок и жгучий перец.

Ниже представлена подборка проверенных рецептов салата из огурцов. Здесь есть те, что уже прошли испытание временем и вкусом нескольких поколений, и те, которые созданы с учетом современных кулинарных экспериментов. И, не смотря на то, что похожий набор овощей кочует из одного рецепта в другой, пропорция, форма нарезки и некоторые секреты сочетаний продуктов позволят обогатить каждый салат индивидуальным и неповторимым вкусом.

9 рецептов салатов из огурцов на зиму

Рецепт 1. Простой и быстрый рецепт салата из огурцов на зиму

Ингредиенты для пол-литровых баночек (10 шт.): 6 килограмм свежих огурцов, 300 грамм зелени укропа, 4 ст. ложек соли, 9 ст. ложек сахара, 13 ст. ложек 9% уксуса, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла.

Это самый простой рецепт огуречного салата. Он прекрасно сохраняет свежесть огурцов для зимних застолий. Открываешь баночку – и салат уже готов, а огуречный летний аромат витает по всему дому.

Свежие огурцы (любого размера и формы) промыть в холодной воде и обрезать носики и хвостики. Порезать тонкими кружочками. Укроп промыть и нашинковать. Огурцы и зелень сложить в кастрюлю и хорошо перемешать со специями, уксусом и маслицем. Оставить на некоторое время в покое, чтобы вкусы соединились и огурцы пустили сок. Как только появится «маринад», овощи поставить на плиту. Кипятить, осторожно помешивая. Варить пока огурцы не приобретут характерный цвет и запах. На это потребуется 7 минут. В это время провести стерилизацию крышек и баночек. Огуречную заготовку разложить в стекло и закатать. Банки замотать теплыми вещами, и оставить прогреваться на сутки. После – отправить в кладовочку до ближайшей зимы.

Рецепт 2. Салат из огурцов и помидоров

Ингредиенты на 5 пол-литровых баночек: 1 килограмм огурцов, 1 килограмм помидоров, 1 головка чеснока,10 грамм перца горошком, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 100 миллилитров уксуса.

Огурцы порезать сначала вдоль на 4 части, а потом на брусочки по 1,5-2 сантиметра. Помидоры обдать кипятком, и сразу же окунуть в ледяную водичку. Такая шоковая «баня» позволит томатам легко избавиться от кожицы. Эта процедура обязательна, иначе шкурка отделится при тепловой обработке сама, и испортит вкус и вид заготовки. Помидоры разрезать на 4 дольки, вырезать белую серединку и тоже поделить на брусочки. Чеснок очистить и крупно порубить. Ингредиенты переложить во вместительную емкость, перемешать и оставить на полчаса, чтобы овощи «передружились». Как только они покроются собственным соком, посудину необходимо поставить на большой огонь и быстро довести содержимое до кипения. Не стоит опасаться, что огурцы сварятся. Секрет в том, что именно быстрое закипание овощной массы в собственном соку позволит огурцам остаться плотными и хрустящими. Как только салатные ингредиенты закипят, положить перец, влить уксус, дать еще разок закипеть и снять кастрюлю с горячей поверхности. Кроме указанных в рецептуре специй можно добавить лаврушку, сушеный орегано или базилик. Эти травы пропитают салат ароматом солнечного берега Италии. Если же душа просит жгучего мексиканского колорита, то к овощам можно добавить парочку капель соуса Табаско или измельченный перчик чили. Готовый огуречно-помидорный салат разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Заготовку еще горячей спрятать в теплое местечко и дать хорошо прогреться под воздействием собственной температуры. На следующий день салат можно убрать в погреб. Пробу можно снимать уже через день-другой, но при условии, что он охладится пару часов в холодном месте.

Рецепт 3. Салат из огурцов на зиму Зимний король

Ингредиенты на 10-12 пол-литровых баночек: 5 килограммов огурцов, 1 килограмм репчатого лука, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложка соли, 100 мл 9% уксуса, перец-горошек.

Огурцы вымыть в прохладной воде. Обрезать «конечности» и накрошить тонкими полукольцами. Лук очистить от сухих слоев, промыть и тоже порезать полукольцами. Разобрать на отдельные сегменты. Овощи смешать в миске и дать пропитаться собственными соками 30 минут. В большой емкости соединить все для маринада: уксус, сахар, перец. Высыпать настоявшиеся огурцы и лук. Хорошо размешать, чтобы маринад распределился равномерно, и каждый кусочек смог вдоволь им напиться. Кастрюлю поставить на большой огонь, позволяя жидкости быстро закипеть. Убрать температуру, и на тихом огне варить салатную смесь, пока огурцы не изменят окраску. Готовый салат убрать с плиты и быстро разложить по горячим стерильным банкам. Банки заполнить «под завязку» или так, чтобы маринад поглотил полностью огурцы. Накрыть стерильными крышками и закрутить. Закатки в обязательном порядке перевернуть на горлышко, укутать теплым покрывалом и забыть о них минимум на сутки. «Зимнему королю» определить «трон» в самом почетном месте кладовки.

Рецепт 4. Салат Пальчики оближешь из огурцов на зиму

Ингредиенты для пол-литровых баночек: 4 килограмма свежих огурцов, 300 грамм зелени петрушки, 80 грамм соли, один 200-граммовый стакан сахарного песка и стакан 9% столового уксуса, 1 чайная ложка черного измельченного перца, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла, 1 головка чеснока.

Этот вкуснейший рецепт зимнего огуречного салата достался, что называется «по большому секрету». Поэтому готовьте, угощайте друзей и близких, но тайны не раскрывайте. Пусть приходят чаще… за добавкой.

Зеленцы хорошенько промыть и обрезать хвостики. Крупные огурчики разрезать на брусочки: вдоль на части и пополам. Мелкие – на 2 части вдоль. Сложить в кастрюлю. Пучок зелени перебрать, промыть и нарубить. Отправить в кастрюлю к огурцам. Сюда же добавить подсолнечное масло, уксус, перец, соль и сахар. Чеснок порезать дольками – и поместить в ту же компанию. Перемешать и дать огурцам настояться в маринаде не менее четырех часов. Когда овощи станут сочными и хорошенько промаринуются, разложить в банки, стерилизованные привычным способом. Залить огурцы маринадом, что остался в кастрюле, накрыть крышками и стерилизовать в большом тазе с водой 20-25 минут. Банки закатать, укутать теплыми вещами и оставить на сутки. Хранить при температуре, требуемой для консервации.

Рецепт 5. Салат из капусты, огурцов и помидоров

Ингредиенты для 3-х пол-литровых баночек: 500 грамм огурцов, 300 грамм помидор, 300 грамм капусты, 300 г желтого болгарского сладкого перца, 300 грамм лука, 30 грамм соли, 50 грамм оливкового масла, 60 миллилитров уксуса, 6 горошинок душистого перца, 3 гвозички, 3 маленьких лавровых листика.

Огурцы вымыть, удалить хвостики и крупные экземпляры очистить от плотной кожицы. Нарезать дольками или четвертинками. Перец промыть, освободить от хвостиков и семенной серединки. Разделить на четыре части, а затем порезать стежками. Капусту нашинковать, лук порезать кольцами. Чистые помидоры разрезать пополам, затем на дольки. Все овощи дружно перемешать с оливковым маслом и солью. Дать настояться, пока они не отдадут сок. Банки стерилизовать над кипящей водой в течение 5 минут, крышки тоже обдать кипятком. На дно стекла выложить горошинки перца, гвоздички, лаврушки. После – вложить плотными слоями промаринованный салат. Каждую баночку залить образовавшимся овощным соком практически до края банки. Накрыть крышечками и выставить в подходящий таз для стерилизации в течение 20-25 минут. Вода в емкости должна доходить по овощи в банке. Салат закатать, накрыть покрывалом, и оставить до полного охлаждения. Хранится такой салат в прохладно-темном помещении, но не долго. Часто витаминная заготовка уходит, не дождавшись зимы.

Рецепт 6. Салат Нежинский из огурцов на зиму

Ингредиенты на 4 пол-литровых баночки: 1,5 килограмма огурцов, 800 грамм репчатого лука, 50 грамм укропа.
Для маринада: на каждую пол-литровую баночку потребуется: 0,5 ст. ложки сахара, 0,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки 9% уксуса, 2 горошинки черного душистого перца, 1 лавровый листочек.

У этого знаменитого салата советское прошлое. Одинаковые баночки продавались в одинаковых гастрономах по всему Союзу. Но тотальный дефицит расправился и с Нежинским – консервация исчезла из полок магазинов. Вот тогда и родился домашний рецепт полюбившегося салата.

Промытые огурцы нарезать предельно тонкими кружочками. Лук очистить от одежек, сполоснуть водой и тоже нарезать тоненькими кольцами. Вымытый укроп мелко порубить. Для салата можно брать и другую зелень, но самый нежный вкус огурцам дает именно укроп. В стерилизованные банки выложить душистый горошек перца, соль, сахар, лаврушку и влить уксус согласно пропорции. Огурцы, лук и укроп переложить слоями. Залить овощную смесь крутым кипятком, чуть-чуть не доливая до края горлышек. Накрыть баночки с салатом крышками и отправить на стерилизацию в большую емкость на 10 минут. Готовые заготовки закатать. Нежный салат укутать потеплее, и оставить греться на 12-24 часа. Хранить в прохладном месте, а перед подачей на стол заправить ароматным подсолнечным маслом.

Рецепт 7. Салат из огурцов без стерилизации

Ингредиенты для пол-литровых баночек: 3 килограмма огурцов, 155 грамм соли, 155 грамм сухой горчицы, 5 горошинок душистого перца, корешок хрена, пучок укропа, головка чеснока, 5-6 вишневых или смородиновых листиков.

Этот оригинальный рецепт не только не требует стерилизации, но и имеет в составе ингредиенты, которые сделают вкус огурчиков «как из бочки».

Стеклянные емкости простерилизовать над паровой баней или в духовом шкафу. Разложить по баночкам промытые и подготовленные: зубчики чеснока, перец, хрен брусочками, плодовые листья, укроп. Сверху выложить промытые и порезанные шайбочками огурцы. В воде растворить соль и залить огуречные баночки. Засыпать все сухой горчицей и прикрыть марлей или салфеткой. Оставить в темном месте, пока огурцы не начнут процесс брожения. Как только появятся характерные пенистые пузырьки и запах – банки укупорить предварительно стерилизованными закаточными крышками. Огурцы «из бочки» хранить в погребе или холодном подвале.

Рецепт 8. Салат из огурцов на зиму по-грузински

Ингредиенты для 7 литровых баночек: 5 килограмм огурцов, 2 килограмма помидоров, стакан растительного масла, стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 300 грамм чеснока, 250 миллилитров 9%уксуса, специи по вкусу и желанию: хмели-сунели, кориандр, черный и красный перец, душистый перец, чили.

Консервирование займет не много времени. Помидоры промыть, разрезать пополам и удалить место роста плодоножки. Порезать дольки и отправить в мясорубку (если плоды плотные – можно натереть на крупной терке). Вымытым огурцам отрезать носики и хвостики и порезать на кружочки не толще 5 см. Помидорную кашицу вылить в емкость, добавить соль и растительное масло. На сильном огне довести до кипения, убрать температуру и уже на тихом огоньке прокипятить под крышкой 15-20 минут. В горячую помидорную массу положить измельченный чеснок и влить уксус. Размешать. Следующий этап – огурцы. Их переложить в кастрюлю вместе с оставшимися специями. Снова перемешать и довести до состояния кипения. Варить пока огурцы посветлеют, но не менее 10 минут. Острые огурчики в томате разложить по обработанным кипятком банках доверху, закатать стерилизованными крышками. Острая заготовка готова. Укутать «шубой» и оставить на сутки. Хранить при температуре не ниже комнатной. Подавать к мясным деликатесам.

Рецепт 9. Огурцы по-корейски на зиму

Ингредиенты для 6 литровых баночек: 4 килограмм огурцов, 1 килограмм морковки, по стакану (250 г): растительного масла, сахара и 9%уксуса, 100 грамм соли, 3-4 головки чеснока, приправа для морковки по-корейски – 15 грамм.

Огурцы средних размеров промыть и разрезать вдоль на 4 части, и еще раз – пополам. Плодоножки и носики предварительно обрезать. Чистую морковку измельчить на терке для «корейки». Приготовить маринад: растительное масло, сахар, соль, уксус и специи соединить. Чеснок продавить через чесночницу-пресс. В большую миску, где ожидают «своего часа» огурцы добавить морковь, чеснок и маринад со специями. Все хорошенько смешать и отправить в холодильник на 5 часов. Огуречно-морковный салат выложить в сухие стерильные банки, прикрыть такими же крышками и поместить в кастрюлю. Осторожно залить водой «по плечики» банок и довести до 100 градусов. С минуты закипания пол-литровые банки держать 10 минут, литровые – 15. Закатать ключом или закрутить винтовыми крышками. Чтобы огурцы по-корейски хорошо прогрелись – утеплить их на сутки. Убрать в место, скрытое от солнечных лучей.


Секреты приготовления имеет любой рецепт. Салатные заготовки из огурцов не исключение.

  1. Если огурцы полежали несколько дней, привяли и потеряли упругость, следует их замочить на несколько часов в охлажденной воде. Хруст вернется.
  2. Горький огурец можно рассекретить, если попробовать на вкус самую темную его часть.
  3. Для заготовок подойдут лучше огурцы с пупырчатой кожицей.
  4. Чтобы стекло при стерилизации не лопнуло, на дно посудины с водой нужно положить тканевую салфетку.
  5. Соль для салатов следует использовать только каменную. Другая может слишком размягчить порезанные овощи, и способствовать ухудшению процесса консервации.

Салат из огурцов пользуется завидной популярностью. Имея в кладовке несколько видов такого салата на зиму, хозяйка всегда может быть спокойна, что к приходу гостей одно блюдо у нее уже готово. Консервированные овощные салаты станут чудесной закуской к повседневному или праздничному столу.

Консервированные продукты сохраняют в себе множество полезных витаминов и минералов, необходимых для полноценного развития организма и поддержания иммунитета в период суровых зимних холодов. Одним из самых популярных видов консервации является закрутка из огурцов. Рецепты салатов из огурцов на зиму весьма разнообразны. Обычно их готовят острыми, иногда с легким сладковатым вкусом. К ним добавляют болгарский перец, помидоры, репчатый лук, морковь, яблоки, чеснок, зелень, баклажаны и чили.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Готовое блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина или для праздничного стола. Его добавляют к гарниру или подают в качестве самостоятельной закуски. Справиться с такой работой сможет каждый. Важно точно соблюдать рекомендации и требования, указанные в рецепте. Это необходимо не только для того, чтобы получить желанный результат, но и для того, чтобы готовый продукт простоял достаточно долго и не испортился. Для этого крайне важно соблюдать рекомендации и указания, описанные в рецепте.

В моей семье, заготовки на зиму из огурцов – это вкусная традиция, которая передается от поколения к поколению. Как будто вчера, еще маленькой девочкой я помогала маме солить огурцы в банках и нарезала огурчики, чтобы приготовить салаты из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты заготовок на зиму из огурцов, и делаю различные вкусные заготовки из огурцов на зиму для своей семьи.

Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорчиками – им всегда будет место на нашем столе.

Я трепетно храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки, и собираю современные способы заготовки огурцов, чтобы потом, передать их свой дочери.

Дорогие друзья, если вы находитесь в поиске проверенных и вкусных рецептов заготовок их огурцов, предлагаю воспользоваться моей подборкой. Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся, а также жду ваших комментарии и отзывы к рецептам. Итак, встречайте, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму холодным способом

Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, и классические маринованные огурчик! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку. Вы, наверное, хотите узнать какими получаются огурчики в собственном соку? Могу заверить, что огурцы по вкусу отменные! Немного похожи на соленые огурцы по рецепту моей бабушки, но с более насыщенным вкусом, хрустящие, в меру соленые, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт .

Огурцы с кетчупом чили

Рецептов заготовок огурцов на зиму довольно много, каждый из них хорош по-своему. И я хочу познакомить вас с одним из них – с рецептом огурцов с кетчупом чили. Чем он мне нравится – так это своей простотой и скоростью приготовления, а также минимальным количеством исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с кетчупом чили, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как готовить, смотрите .

Ассорти из огурцов и помидор на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из огурцов и помидор на зиму, смотрим .

Резаные огурцы с горчицей

Огурцы получаются вкусными, хрустящими, а горчица к ним отлично подходит. Компанию горчице также составляет чеснок – он придает консервации легкую, но очень интересную пикантность. Ну, и к тому же процесс приготовления такой заготовки совсем несложный, а вы же знаете, как я люблю простые рецепты. Как готовить, смотрите .

Соленые огурцы на зиму горячим способом

Вкус огурцов, соленых на зиму горячим способом, такой же, как и у . Единственный нюанс – рассол, перед тем, как заливается в банки, доводится до кипения. Такой вариант соленых огурцов подходит жителям города, у которых нет возможности хранить заготовки в погребах: их можно оставлять на зиму в квартире, только убрать подальше от солнечных лучей и источников тепла (таких как батареи). И еще один момент – готовятся эти огурцы на зиму горячим способом без уксуса – я знаю, что для многих это важно. Как готовить, смотрите

Маринованные огурцы на зиму в литровых банках без уксуса

Эту заготовку я делаю каждый год, в нашей семье ее очень любят. Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что ее готовят без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружка лимона. Специи и зелень делают маринованные огурцы на 1 литровую банку особенно пряными, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото .

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть .

Огурцы с крыжовником на зиму

Этот рецепт, несомненно, понравится тем, кто любит хрустящие маринованные огурцы, но хочет закрыть их как-то по-новому, так, чтобы было необычно, интересно и вкусно, конечно же. Так вот, я предлагаю вам законсервировать огурцы не просто так, а в компании с крыжовником. Да, именно с крыжовником. Сразу скажу, не переживайте, что его вкус будет слишком ощущаться в готовых огурчиках. Вовсе нет, он будет слышен вам лишь как тонкий оттенок, как еще одна специя, не более. Рецепт с фото .

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть .

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму, можно посмотреть .

Консервированные огурцы без стерилизации (тройная заливка)

Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой, вы можете посмотреть .

Маринованные огурцы с томатной пастой на зиму

Сегодня я хочу вам показать рецепт – огурцов в томатной заливке. Такая заготовка получается очень красивой – яркие, сочные краски напомнят вам о теплых летних деньках холодной зимой и порадуют насыщенностью и жизнерадостностью. Что же касается вкуса этих огурцов в томатной заливке на зиму, то, уверена, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованных огурцов с томатной пастой, вы можете посмотреть .

Огурцы по-корейски на зиму

Если вы ищите интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно присмотритесь к рецепту огурцов по-корейски. С рецептом огурцов по корейски на зиму, вы можете ознакомиться .

Вкусные маринованные огурцы «по-семейному»

Как приготовить вкусные маринованные огурцы «по-семейному», смотрим .

Соленые огурцы: рецепт моей бабушки (холодный способ)

Классические заготовки на зиму из огурцов, всегда присутствуют в моем списке консервации. И соленые огурцы занимают первое место. Как заготовить соленые огурцы холодным способом (рецепт моей бабушки с пошаговыми фото), я писала .

Если вы ищите интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, то обязательно обратите внимание на эту консервацию. Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными!

Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть .

Этот рецепт огурцов без длительной стерилизации, нужно лишь заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные, хрустящие огурчики с ароматом летних трав, чеснока, и пряностей.

Этим рецептом маринованных огурчиков с лимонной кислотой со мной поделилась одна мамочка на детской площадке. Мы с ней разговорились о детском питании, и она рассказала, что специально для ребенка консервирует огурцы с лимонной кислотой без уксуса. Рецепт .

Огурцы в аджике на зиму

Невероятный, вкусный, пикантный, красочный…можно долго подбирать эпитеты к этому салату из огурцов. Огурчики в аджике получаются хрустящие, да еще и во вкусном соусе — с картошечкой зимой, или с мясными блюдами улетает на раз. Рецепт .

Заготовка огурцов на зиму начинается с конца июня, и длится до конца августа, а рецепты огурцов на зиму поражают своим многообразием способов и видов заготовки. Но в личной практике консервирования я предпочитаю использовать проверенные заготовки из огурцов, которые я как минимум попробовала ранее, либо составляю рецепты заготовок на зиму из огурцов сама. Заготовки на зиму из огурцов

4.8 (95.17%) 29 votes

В сезон активного роста огурцов у многих хозяек возникает резонный вопрос: что же делать с крупными огурцами-переростками? Сделать из них салаты, законсервировать этот вкусный овощ на зиму. Такое простое блюдо, как рассольник, заслужило любовь и внимание многих людей.

Можно упростить приготовление рассольника, приготовив для него специальную заготовку из переросших огурцов. Такой кисленький салат из огурцов может стать любимым семейным рецептом

Ни в коем случае не стоит выбрасывать большие огурцы, из них можно сделать великолепный салат на зиму из переросших огурцов. С таким неприхотливым ингредиентом, как свежий огурец, можно экспериментировать, добавляя салату немного сладости и пикантности. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждой конкретной семьи.

Такие простые рецепты стоит попробовать, можно сделать какой-то один из предложенных либо каждый из них. Все они отличаются простотой и доступностью, сделать такие зимние салаты по силам даже неопытной хозяйке. Здесь представлено самое основное: от сырых салатов, не требующих консервации до заготовок для рассольника.

Как приготовить салат на зиму из переросших огурцов — 15 разновидностей

Простой салат на зиму из переросших огурцов

Такой простой, но в то же время вкусный салат послужит отличным дополнением к любому блюду на зимнем столе. Он прост тем, что совершенно не требует консервации. Единственная сложность, с которой придется столкнуться — это тщательная подготовка овощей.

Ингредиенты:

  • Переросшие огурцы — 1 кг
  • Средняя морковь — 3 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Свежий репчатый лук — 5 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 2 ч. л.
  • Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
  • Свежая зелень укропа — 1 пучок.

Приготовление:

Для начала переросшие огурцы нужно тщательно промыть, очистить от кожуры и крупных семян.

Очищенные огурцы нарезаются тонкой соломкой, остальные овощи нужно очистить и помыть аналогичным способом.

Все нарезанные овощи нужно соединить, добавив мелко порубленный укроп, соль в указанных пропорциях и лимонную кислоту.

Вместо лимонной кислоты можно воспользоваться обычным яблочным уксусом.

Салатную массу тщательно перемешивают и оставляют для выделения сока на 1 час.

После его появления нужно ставить огуречный салат на огонь, довести его до состояния кипения, проварить смесь на среднем огне в течение 15 минут.

Готовую салатную смесь укладывают в заранее стерилизованные банки, после чего салат закатывается стерильными крышками, остается перевернутым до полного остывания.

Простой салат из огурцов — заготовка на зиму

Ингредиенты:

  • Переросшие огурцы — 2,5 кг
  • Лук — 1,5 кг
  • Соль — 2 ст. л;
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Обычный столовый уксус — от 75 до 100 мл
  • Чеснок — 5-7 средних долек
  • Душистый перец горошком либо молотый перец — по вкусу
  • Рафинированное масло — 50 г.

Приготовление:

  1. Для начала огурцы нужно тщательно вымыть под проточной водой.
  2. После чего промытые огурцы нужно замочить в холодной воде на 1 час.
  3. Огурцы нарезаются тонкими кружочками толщиной 2-3 мм.
  4. Очищенный лук нарезается обычными кубиками либо полукольцами.
  5. Все порезанные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем указанное количество соли и сахара и перца.
  6. Оставляем на 30 минут для пускания сока.
  7. Ставим салат на средний огонь, после изменения цвета огурцов вливаем туда растительное масло и уксус, доводим смесь до кипения.
  8. Добавляем мелко нарубленную зелень и чеснок, тушим салат еще несколько минут.
  9. Банки и крышки должны пройти тщательную стерилизацию.
  10. Разливаем горячий салат в стерильные банки.

Чтобы ничего не взрывалось, а закрытые банки долго хранились, горлышко банки нужно протереть ватой, смоченной в водке либо обычном медицинском спирте.

В конце закатываем полученный салат железными крышками.

Кисленький салат на зиму из переросших огурцов

Этот простой салат отличается доступностью, ведь сделать его можно из всего, что растет в грядках. Особенность его в том, что он готовится без кипячения.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг
  • Растительное масло — 255 мл
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Соль ¼ ст. л.
  • Репчатый лук — 10 шт.
  • Уксусная эссенция — 265 мл
  • Укроп — 1 большой пучок.

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно промывают и очищают от грубой кожуры.
  2. Нарезают небольшими кружочками.
  3. Укроп мелко рубят, а лук режут полукольцами.
  4. Подготовленные овощи выкладывают в стерильные банки слоями: огурчики, зелень, лук, снова огурчики.
  5. Из сахарного песка, соли, уксуса создают холодную заливку, добавляя воду.
  6. Полученной смесью заливают огурцы, оставляют на 3 часа.
  7. Содержимое банок немного утрамбовывают, затем закрывают.

Ингредиенты:

из расчета на 1-литровую банку:

  • Огурцы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Немного укропа
  • 5-7 горошин черного перца
  • 1-2 гвоздики
  • 1 ст. л. соли
  • 3 ст. л. сахара
  • ¼ от полного стакана обычного столового уксуса

Приготовление:

  1. Неочищенные от кожуры и тщательно промытые огурцы нарезаем средними кольцами, укладываем в стерильные банки.
  2. На дно банки кладем нужные специи.
  3. Готовим рассол для нарезанных огурцов: на 1 л воды добавляем 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, туда же наливаем ¼ от полного стакана обычного столового уксуса.
  4. Заливаем огурцы закипевшим рассолом и оставляем на 10 минут для остывания.
  5. Сливаем рассол, прокипятим, заливаем еще раз и горячими закатываем крышками.

Его отличает простота в приготовлении и доступность ингредиентов, а в итоге получаем пикантное блюдо.

Ингредиенты:

  • Крупные плоды огурцов — 1 кг
  • Вода — 1,5 ст.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Уксус — 0.5 ст.
  • Корица — немного по вкусу
  • Черный перец горошек — по вкусу
  • Соль — 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Промытые плоды нужно очистить от шкурки, разрезать вдоль на 4 равные части, вырезать сердцевину с крупными семенами.
  2. Обработанные овощи нарезают небольшими полосками, опускают на минуту в крутой кипяток.
  3. Жидкость сливают через дуршлаг, полученные огурцы плотно закладывают в банки.
  4. Из пряностей, ароматных специй и воды нужно сделать рассол, заливаем ими огурцы без кипячения.
  5. Полученные банки салата нужно пастеризовать в течение 20 минут на водяной бане. После этого банки с огурцами закатывают.

Этот салат станет любимым дополнением к основным блюдам для всей семьи из-за своего пикантного вкуса.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг
  • Кетчуп либо обычная томат паста — 0,5 л
  • Сахар 1,5 ст.
  • Соль 0,3 ст.
  • Масло рафинированное 100 гр
  • Уксус 100 мл
  • Чеснок 3 зубчика.

Приготовление:

  1. Крупные огурцы нужно промыть, очистить от кожицы, нарезать их средними кубиками.
  2. Чеснок нужно мелко порубить либо выдавить чесночницей.
  3. Все продукты нужно смешать в кастрюле для тушения, поставить на 20 минут под крышкой без огня, чтобы огурцы пустили сок.
  4. Затем смесь ставим на средний огонь, тушим салат до закипания в течение 20-25 минут.
  5. Полученный салат горячим разливается по стерильным банкам и закатывать, пока он не остыл.

Такой незамысловатый салат порадует Ваших близких в суровую зимнюю пору.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук — 220 г;
  • Чеснок — 1 крупная головка;
  • Плоды огурцов — 1 кг;
  • Свежий эстрагон — по желанию;
  • Соль — 25 г;
  • Кислота лимонная — 25 г.

Приготовление:

Очищенную огуречную мякоть нарезают мелкими кубиками, очищенную морковь нарезают аналогичным способом.

Чеснок нужно мелко порубить, сложить в приготовленную миску, добавляем немного лимонной кислоты, подсолить, все приправы смешиваем с овощами, даем настояться в течение часа.

Полученную массу нужно кипятить в течение 15 минут.

Готовую смесь раскладывают по банкам и закручивают.

Свежий эстрагон придает салату особый вкус и неповторимый аромат.

Ингредиенты:

для 2-х банок вместимостью 750 мл:

  • Огурцы — 2 кг
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 15 г
  • Лимонная кислота — 5 г
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Душистый перец — 5 шт.

Приготовление:

  1. Сначала нужно подготовить огурцы: тщательно вымыть, очистить от кожуры, разрезать вдоль, на ломтики толщиной 1-1,5 см.
  2. После этого нужно приготовить рассол: в воду нужно добавить все пряности, соль с сахаром.
  3. Довести состав до кипения.
  4. Нарезанные ломтиками огурцы уложить в кастрюлю, залить их кипящим рассолом, выдерживать в течение 10 минут. Можно поставить сверху какой-нибудь пресс.
  5. После этого огурцы плотно укладываются в стерильные банки.
  6. Оставшийся рассол нужно повторно вскипятить, залить огурцы этим составом и в горячем виде закатать при помощи металлических крышек и ключа.

Этот салат отличает простота, для него понадобится минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Соль — 75-80 г;
  • Чеснок — 1-2 небольших зубчика;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Листья вишни и смородины.

Приготовление:

  1. Переросшие огурцы очистить от кожуры и внутреннего семени, натереть на крупной терке, обильно посолить.
  2. Дно банки для сквашивания выложить тертыми огурцами, смешанными с рубленой зеленью и листьями смородины и вишни.
  3. Слоями укладывать тертые и целые огурцы. Нужно следить за тем, чтобы не было никаких пустот между этими слоями.
  4. Сверху накрываем тарелкой и устанавливаем гнет. Полученные огурцы оставляем до начала брожения.
  5. Как процесс начнется, огурцы нужно перенести в холодильник либо прохладный погреб для дозревания.
  6. Созревание наступает на 10-15 день. Если уровень жидкости в банке снижается, то его нужно периодически доливать.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Листья свежего хрена;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • Уксус — 0,5 ст. л.
  • Перец душистый — 3-4 горошины;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Очищенные и промытые огурцы натирают на крупной терке, полученную массу нужно подсолить, чтобы она выделила как можно больше сока.
  2. Туда же добавляются листочки хрена, рубленую петрушку и укроп, горошки душистого перца, мелко нарезанный репчатый лук, соль и сахар.
  3. Полученную массу укладывают в банки, заливают огуречным соком, через 5 минут нужно слить сок, прокипятить его на среднем огне.
  4. Туда же доливается 0,5 ч. л. уксусной кислоты. В банки заливаем полученный рассол, добавляем сверху 2 ст. л. подсолнечного масла.
  5. Закатываем банки ключом.

В итоге получаются огурчики хрустящие, словно свежие, с чесночным привкусом.

Ингредиенты:

  • Свежие крупные огурцы — 3 кг
  • Чеснок — 250 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Соль — 100 г
  • Сахар — 250 г
  • Столовый уксус 9% — 150 г.

Приготовление:

  1. Тщательно вымытые и неочищенные огурцы нарезать кружочками толщиной 1 см. добавить к ним нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.
  2. Чеснок нужно выдавить при помощи чесночницы либо растолочь вручную.
  3. Добавить туда же сахар, соль и уксус в указанных пропорциях. Все аккуратно перемешать в посудине и отправить в холодильник для пускания сока до 12 часов.
  4. После этого холодный салат раскладывают по стерильным и остывшим банкам.
  5. Нужно следить за тем, чтобы огурцы были полностью покрыты собственным соком.

По желанию можно сверху добавить 2 ст. л. водки либо растительного масла, для придания салату небольшой остроты вкуса.

Закатываем стерильными крышками.

Не стоит переживать по поводу мутного рассола, после оседания чеснока он обязательно посветлеет.

Те, кто не желает рисковать, могут для точной гарантии, что банки будут стоять, может подержать закатанные банки в кипящей воде в течение 10 минут.

Иметь такую заправку под рукой всегда удобно, не нужно ничего резать, можно лишь достать готовые, нарезанные кубиками соленые огурчики. Очень удобно!

Ингредиенты:

  • Огурчики — 3 кг;
  • Морковь сочная — 1 кг;
  • Свежий чеснок — 1 шт.;
  • Соль — 1 ст. л. на 1 кг свежих овощей;
  • Укроп свежий — 1 пучок;
  • Уксус яблочный — 1 ст. л. на 1 кг овощей.

Приготовление:

  1. Хорошо промытые и очищенные от кожуры и семян огурцы нарезают мелкими кубиками, сочную морковь натирают на обычной крупной терке, мелко рубят свежий укроп и чеснок.
  2. Обработанные овощи выкладывают в миску и тщательно перемешивают, добавляют соль и повторно перемешивают салат. Оставляют салат в тепле на пару часов. за это время огурцы выделяют свой сок.
  3. После этого посуду с овощами ставят на средний огонь для кипения. Сильно проваривать их не стоит.
  4. В горячие овощи добавляем укус из расчета 1 ст. л. на 1 л смеси.
  5. В стерильные банки 0,5 либо 0,7 мл заливаем горячие овощи, сразу же закатываем и оставляем укутанными до полного остывания.

Ингредиенты:

на 2 банки по 0,5 л:

  • Огурцы — 1 кг
  • Свежая морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 4 небольших зубчика
  • Соль — 25 г
  • Сахар — 50 г
  • Столовый уксус — 50 мл
  • Масло рафинированное — 50 мл
  • Черный перец молотый — 0,5 ч. л
  • Горчица в зернах — немного
  • Кориандр — по желанию 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Тщательно стерилизуем банки.
  2. Огурцы промыть, нарезать крупной соломкой, а морковь натереть на специальной терке для корейских салатов.
  3. Смешать морковку с огурцами.
  4. Чеснок нужно мелко порубить ножом.
  5. Сюда же насыпаем сахар, соль, черный перец, уксус, растительное масло в указанных пропорциях.
  6. После тщательного перемешивания оставляем салат на 2 часа.

Пробуйте салат на вкус перед укладыванием в банки, в него можно прибавить немного кориандра либо горчицы по желанию.

Складываем салат в стерильные банки.

Ставим с салатом внутри в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации на 15 минут, закрыв закручивающимися крышками.

Закатывают железными крышками.

Ингредиенты:

на 1,5 л жидкости:

  • Огурцы
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Перец горошком — 2-3 шт. на банку
  • Укроп — 1 пучок
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус — 1 ч. л. на литровую банку под закатку.

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно вымыть, очистить от боковинок.
  2. Нарезаем мелко, кубиками, как на салат.
  3. Берем 750-ти граммовые стерильные банки, на дно выкладываем лавровый лист, цельные зубчики чеснока, свежий укроп, перец горошек.
  4. Плотно укладываем нарезанные огурцы в банки, заливаем кипящей водой.
  5. Оставляем огурцы до полного остывания, сверху прикрываем их крышками.
  6. Сливаем остывший рассол, в нее добавляем сахар, соль и даем закипятиться.
  7. Заливаем рассолом, закатываем банки и оставляем для охлаждения.

Это прекрасный, но в тоже время предельно простой способ создания вкусной зимней закуски.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Сладкий перец — 3 шт.;
  • Лимонная кислота — 1 ч. л.;
  • Сочная морковь — 1 кг;
  • Сладкий лук — 500 г;
  • Свежая зелень — любая по собственному усмотрению;
  • Растительное масло — 2/3 стакана;
  • Перец молотый — по вкусу;
  • Соль;
  • Сахар.

Термическая обработка и подготовка овощей:

  1. Для начала огуречные плоды очищают от кожицы и внутренних семян, огурцы и перец, помидоры нарезают кубиками, морковь трут на крупной терке, лук шинкуют полукольцами.
  2. Весь состав пересыпают поочередно в кастрюлю с толстым дном, добавляют соль и специи. До укладки овощей в кастрюле накаляют растительное масло, после чего выкладывают сначала огурцы, жарят до полной прозрачности, потом к нему добавляют морковь, лук, помидоры и измельченный сладкий перец.

Согласитесь, что вкусный салат из огурцов среди заготовок с лета будет отличным дополнением к обеду или к ужину зимой. Это замечательный вариант готовой закуски, он легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

Заготавливаем на зиму огурчики по одному из проверенных рецептов. У Вас получатся яркие и разные заготовки, каждый из которых обладает своей особенностью вкуса.

Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, наслаждаемся свежими , не забываем радовать домочадцев В овощную пору запасаем на зиму , чтобы зимой радовалась душа Вашему летнему труду в кладовой.

Помните, что мы обязательно и крышки разными способами на Ваш выбор. Этот шаг при заготовке салатов просто необходим, чтобы после не возникло неприятных последствий. Бережем свой летний труд! Не пренебрегаем дополнительной тепловой обработкой, если этого требует рецепт.

Нельзя добавлять в салат с огурцами зонтики укропа или петрушку! Избегаем этих компонентов, так как они могут вызвать брожение в дальнейшем.

Важный момент! Не стоит при остывании салатов из огурцов укутывать закрытые банки.

Огурцы, продолжая подвергаться тепловой обработке, могут стать в салате слишком мягкими, что нежелательно. Банки лучше всего остужать в перевернутом виде на полотенце при комнатной температуре до полного их остывания.

Готовим салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь

Отличный рецепт салата для любых огурцов разной формы и степени зрелости. Готовим вкусный салат для своих домашних — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

Вам потребуются на 4 кг огурцов:

  • 4 кг огурцов
  • 0,5 кг лука
  • 50 г укропа
  • 3 ст. ложки соли каменной
  • 6 ст. ложек сахара
  • 250 мл растительного масла
  • 200 мл уксуса столового 9%

Способ приготовления:

Банки и крышки предварительно стерилизуем удобным для вас способом

Овощи тщательно промыть

Порезать их на кружки, крупные — полукружьями, взвесить 4 кг овощей

Сложить их в эмалированную чашку

Лук почистить, порезать, добавить к огурцам

Нашинковать укроп, перемешать салат

Добавить соль, сахар, растительное масло, снова перемешать

Накрыть салат крышкой, дать постоять ему 4 часа — за это время он активно пустит сок

Ставим салат на средний огонь

Когда масса закипит, сразу добавляем уксус

Важно не переварить массу, огурцы должны слегка поменять цвет

Снимаем чашку с огня, сразу раскладываем салат по банкам

Крышки закрываем ключом для консервации

Баночки обязательно переворачиваем, но не укутываем, иначе огурцы будут слишком мягкими

После полного остывания салат поставить в прохладное место или хранить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

Для Вас проверенный рецепт салата, известного всем — «Нежинский». Легкий, приятный, с умеренным количеством уксуса, полностью готов к употреблению, он отлично дополнит семейным ужин зимним вечером. Удачи Вам в заготовках на зиму!

Вам потребуются на 3 кг огурцов:

  • 3 кг огурцов
  • 700 г лука
  • 100 г укропа
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 120 г уксуса
  • 200 г растительного масла

Способ приготовления:

Стекло и крышки обязательно стерилизовать

Огурцы нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами, укроп — мелко нашинковать

Объединить огурцы с луком

Добавить соль, сахар по рецепту

Влить уксус по рецепту

Затем подсолнечное масло

Перемешать все руками

Дать постоять овощной смеси около 30 минут

Каждые 15 минут их необходимо перемешивать

Обратите внимание, что за это время огурцы немного осядут, выделится сок

Раскладываем салат по подготовленным банкам по самое горлышко

Заливаем овощи образовавшимся соком

Устанавливаем банки в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстелив дно вафельным полотенцем

Желательно, чтобы банки не касались боками в кастрюле, заливаем их водой по плечики

С момента закипания прокипятить банки 20 минут

После вытащить банки из кипятка, плотно закрутить на них винтовые крышки или закрыть крышки ключом

Укутывать банки не надо, остудить их при комнатной температуре в перевернутом состоянии

Хранить в прохладном месте!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком


Вкусный салат из огурцов с горчицей

Такая пикантная закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим не сложным рецептом. Все компоненты доступны, а потому обязательно заготовьте огурчики именно так. Удачи Вам во всех начинаниях!

Вам потребуются:

  • 2 кг огурцов
  • 100 г сахара
  • 100 мл масла растительного
  • 125 мл уксуса 9%
  • 1,5 ст. л. (без горки) соли каменной
  • 1 ст. л. (20 г) горчицы сухой
  • ½ ч. л. перца черного
  • 1 гол. чеснока
  • 1 шт. перца острого чили

Способ приготовления:

Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде

Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, растительное масло

Порезать острый перец чили на мелкие кусочки

Весь чеснок пропустить через пресс

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, дать постоять салату в холоде 3-4 часа

Тем временем, готовим банки — промываем их с содой и стерилизуем

Через несколько часов огурцы выделят много сока

Раскладываем овощи по баночкам, прикрываем чистыми крышками

Дополнительно стерилизуем банки в кипящей воде:

  • 0,5 л — 10 минут
  • 0, 7 л — 15 минут
  • 1 л — 20 минут

По истечению времени стерилизации, сразу достаем банки из кипятка, закрываем крышки ключом для консервации

Перевернуть баночки на крышки на полотенце, остудить их при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Cвежий салат из огурцов на зиму с чесноком

Особенностью салата по этому рецепту является то, что овощи здесь закрываются в банки свежими без тепловой обработки. Консервантами выступают уксус и чеснок, который обязательно надо взвесить после того, как Вы его очистите от шелухи. Это важно. Удачных Вам домашних заготовок!

Вам потребуются:

  • 3 кг небольших огурцов
  • 300 г лука репчатого
  • 1 ст. сахара
  • 100 г соли поваренной
  • 150 мл уксуса 9%
  • 200-250 г чеснока
  • 70-100 г укропа по желанию

Способ приготовления:

  1. Овощи выбираем крепкие, небольшие и максимально свежие, лучше еще с цветом
  2. Промыть их, нарезать кружочками, сложить их в удобный таз или эмалированную кастрюлю
  3. Лук очистить, порезать тонкими полукольцами
  4. Зубчики чеснока почистить от шелухи, промыть, обязательно взвесить, далее измельчить с помощью пресса
  5. По желанию нашинковать зелень укропа
  6. Добавить сахар, соль, уксус
  7. Тщательно все перемешиваем, желательно это сделать руками
  8. Оставляем таз с овощами в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования салат необходимо перемешать
  9. Заранее промываем с содой посуду, стерилизуем банки и крышки в духовке при температуре 110-120 градусов
  10. В сухие горячие банки раскладываем овощную смесь и сразу закрываем их, дополнительной стерилизации не требуется

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного салата из огурцов по-корейски

Вкусный и яркий, пикантный, способный по настоящему удивить — заготавливаем на зиму огуречный салат по-корейски. Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Непременно попробуйте приготовить такой салатик для домашних.

Вам потребуются на 1 кг огурцов:

  • 2 шт. средние моркови
  • 2 шт. средние луковицы
  • 6-7 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. соли (с небольшой горкой)
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. (с горкой) готовой приправы по-корейски
  • перец острый по вкусу
  • 50 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса 9 %

Консервированный салат из огурцов, помидоров и сладкого перца на зиму

Рецепт приготовления салата из огурцов, помидоров и сладкого перца я услышала в программе «Все буде добре» от Аллы Ковальчук. И хоть меня вроде бы никакой консервацией уже не удивишь, пробовала и пробую готовить многие разносолы в домашних условиях, но меня заинтересовал внешний вид баночек, вернее консервации – овощи красиво уложены слоями, и что самое удивительное – практически сохраняют окраску и форму даже после тепловой обработки. Решила ради эксперимента испробовать рецепт на практике, и заготовить три литровых банки на зиму для пробы.


Приготовление салата из огурцов, помидоров и сладкого перца

Пропорции на 1 литровую банку:

  • 2-3 помидора;
  • 2-3 огурца;
  • 2-3 шт. сладкого перца;
  • 3-5 шт. черного горошка;
  • 300 гр. воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 2 столовых ложек уксуса 9%.

Сначала нужно подготовить стеклянные банки для консервации – почистить содовым раствором, тщательно сполоснуть под проточной водой, простерилизовать любым удобным способом. Можно над паром, можно в духовке, а можно воспользоваться более современной стерилизации банок – в микроволновой печи. Для этого следует налить в банки воды на 1/5, поставить в микроволновку, выставить таймер на 3-4 минуты, простерилизовать, вылить воду. Вот и весь процесс стерилизации.

Далее подготавливаем овощи – обязательно моем под проточной водой, отрезаем плодоножки, болгарские сладкие перцы очищаем от семян. Огурцы и помидоры острым ножом нарезаем на тонкие колечки, перец разрезаем пополам и нарезаем квадратами или полосками. Повторюсь, нож должен быть острым, тогда колечки овощей получатся одинаковой толщины.

В стерилизованные банки укладываем овощи слоями: огурцы, помидоры, перец и т. д. Последний слой – огурцы. Как видите, лук в заготовке отсутствует, но на вкусовые качества салата это не сказывается, скорее наоборот.


Далее приступаем к приготовлению заливки. Кипятим 300 гр. воды из расчета на 1 литровую банку. Добавляем черный перец горошком, столовую ложку соли, четыре столовых ложки сахара, 5 столовых ложек растительного масла (у меня — подсолнечное), доводим до кипения, затем добавляем 2 столовые ложки 9% уксуса. Заливаем полученным маринадом консервацию, накрываем стерильными крышками (обдать кипятком предварительно).

Банки с салатом из огурцов, помидоров и сладкого перца, приготовленные по данному рецепту, лучше всего дополнительно простерилизовать на водяной бане 30 мин. Как это сделать? Очень просто. Нужно найти самую большую кастрюлю в доме, на дно простелить чистое полотенчико или лоскут х/б ткани, установить банки, долить теплую (!) воду в кастрюлю до плечиков банки и поставить на плиту на медленный огонь. Время стерилизации – 30 минут для литровых банок. Затем осторожно вынимаем банки, протираем сухим полотенцем, закатываем крышки ключом.


Салат консервировала в начале сентября, в середине октября открыла первую баночку. Вы не поверите! Салат понравился всем без исключения!  Вкус овощей и маринада – сладко-соленый, не приторный с выраженным запахом сладкого перца. Кусочки сохранили форму и цвет, что немаловажно для качественной консервации. Обязательно сохраните рецепт в закладки и попробуйте приготовить! Уверяю, рецепт салата из огурцов, помидоров и сладкого перца обязательно придется вам по вкусу!

Автор: Мария Дачница

Салат ассорти из огурцов с овощами

Если сезон лета ознаменовался богатым урожаем огурцов, желательно их максимально использовать для заготовок, чтобы зимой разнообразить домашнее меню витаминной огородной продукцией. Предлагаем вашему вниманию рецепт закуски с огурцами в главной роли – рецепт салата ассорти из огурцов с овощами.

На второстепенных ролях лук, морковь, сладкий и горький перец удачно дополняют потрясающий вкус заготовки, придавая ей свежие оттенки. Количество овощей, указанное в списке ингредиентов, дано в очищенном виде. Огурцы не обязательно выбирать миниатюрные, но они должны быть примерно одного, не очень большого диаметра, чтобы кружочки красиво смотрелись в салате.

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • сладкий перец – 1 кг
  • горький перец – 2-3 стручка
  • чеснок – 1 головка
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • уксус 9% – 200 мл
  • соль – 4 ст. ложки
  • масло растительное – 1 стакан
  • вода холодная кипяченая – 2 стакана

Салат ассорти из огурцов с овощами. Приготовление:

  1. Огурцы вымойте, обрежьте кончики, сложите в миску и замочите в воде примерно на 2 часа. Пока огурцы мокнут, вы успеете подготовить и измельчить другие овощи.
  2. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Именно при таком измельчении она лучше всего выделится в салате на фоне других овощей.
  3. Репчатый лук очистите от шелухи, опустите в холодную воду, чтобы нейтрализовать едкие выделения, действующие на глазную оболочку. Нарежьте очищенный лук тонкими полукольцами.
  4. Горький перец нарежьте в виде тонких колечек, вычистив предварительно из стручков семена.
  5. Сладкий перец вымойте, удалите семена с плодоножками и внутренними перепонками, нарежьте соломкой. Сладкий перец желательно подбирать мясистый, разных цветов, чтобы салат выглядел ярким и красивым.
  6. По истечении времени замачивания, нарежьте огурцы не слишком тонкими кружками или половинками кружков. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и пропустите через пресс.
  7. В большую миску сложите нарезанные овощи. Размер миски должен быть таким, чтобы было удобно перемешивать овощи, добавляя приправы. Добавьте в миску сахар, соль, уксус, растительное масло и кипяченую холодную воду.
  8. Все тщательно перемешайте и оставьте примерно на 2 часа. За это время должно образоваться большое количество сока-маринада. А сами тем временем подготовьте банки – вымойте и стерилизуйте их любым удобным для вас способом, крышки прокипятите.
  9. По истечении указанного времени снова перемешайте салат, разложите в подготовленные баночки, равномерно разливая с овощами и маринад. Заполненные банки накройте крышками и поставьте в кастрюлю для стерилизации, постелив на дно плотную ткань.
  10. Наполните кастрюлю тёплой водой на ¾ высоты банок, поставьте на огонь и стерилизуйте: банки 500 мл – 10 минут, банки 1 л – 15 минут с момента закипания воды.
  11. После стерилизации плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания. 
  12. Из указанного набора ингредиентов получится 9-10 банок салата ассорти из огурцов с овощами, емкостью 500 мл. Такие баночки зимой порадуют вас отличным вкусом в качестве самостоятельной закуски, в дополнение к картошке или мясу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Сливочный салат из огурцов — Дом на лимонном дереве

]]>

Сливочный салат из огурцов — прямо как бабушка! Этот классический рецепт готовится из свежих огурцов, красного лука, свежего укропа и нескольких других ингредиентов для гарнира, который понравится всем.

Это легкий, кремовый и невероятно простой в приготовлении. Идеальный салат для пикников, закусок или летнего гриля.

Вне зависимости от того, выросли ли вы на нем или пробуете его впервые, вам обязательно понравится вкус этого легкого салата из огурцов!

Я сотрудничал с Pick ‘n Save, чтобы предложить вам этот рецепт.Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным Lemon Tree Dwelling.

Что такого в лете, что заставляет меня все съесть? файл. салаты.? Не только потому, что салаты легкие, летние и прекрасное дополнение к любой трапезе … но потому, что летние продукты — мой абсолютный фаворит.

А для меня нет ничего более летнего, чем свежие огурцы.

Нам нравится посыпать их солью и перцем, есть в салатах и ​​добавлять в бутерброды, чтобы они были хрустящими.И особенно мы любим их в этом сливочном салате из огурцов!

В этом есть что-то ностальгическое — это рецепт, который существует всегда, и блюдо, которое большинство из нас, вероятно, в тот или иной момент, вероятно, наслаждались на семейных вечеринках.

Мне это нравится, потому что это такой простой салат, но в то же время очень вкусный.

С хрустящими огурцами, сливочным соусом и свежим укропом в этом салате действительно нет суеты во всех отношениях. Его легко приготовить, он идеально подходит для предварительного приготовления и хорошо хранится в холодильнике.

А когда вы делаете покупки в Pick ‘n Save, легко найти именно то, что вам нужно. Ни для кого не секрет, что я большой поклонник Pick ‘n Save, и особенно ценю их производственный отдел.

Их фрукты и овощи гарантированно свежие, и мне нравится, что они сотрудничают с местными фермерами. В местных покупках есть что-то, что кажется (и имеет вкус) восхитительным.

И этот кремовый салат из огурцов — идеальный способ насладиться всей этой свежестью!

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ВХОДИТ В ОГРЕНИТНЫЙ САЛАТ?

  • Огурцы свежие
  • Красный лук
  • Сметана
  • Белый уксус
  • Укроп свежий
  • Сахар
  • Соль
  • Чесночный порошок

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНЫЙ ОГУРЕЦ?

  1. Комбинировать ½ c.сметана, 1 ст. белый уксус, 1 ст. фарш свежий укроп, 1 ч. сахар, ½ ч. л. соль и ¼ ч. чесночный порошок. Перемешайте до однородности.
  2. Добавить 3 с. тонко нарезанные очищенные огурцы и 1 гр. тонко нарезанный красный лук.
  3. Перемешайте, чтобы объединить; накрыть крышкой и охладить не менее 2 часов.

КАКИЕ ОГУРЕЦЫ ЛУЧШЕ ДЛЯ ОГУРЕЧНОГО САЛАТА?

В этом рецепте вы можете использовать любые огурцы, которые захотите. Многие люди предпочитают английские огурцы в салатах, поскольку они, как правило, слаще и содержат меньше семян, чем обычные огурцы.Вы также можете использовать персидские огурцы, которые меньше по размеру и имеют тенденцию быть более сладкими и хрустящими, чем обычные.

СДЕЛАЙТЕ ОГУРЧАТЫЙ САЛАТ С ЙОГУРТОМ?

Да, этот салат легко приготовить из греческого йогурта вместо сметаны. Его также можно приготовить с заправкой Ranch, половинкой или комбинацией греческого йогурта и майонеза.

СДЕЛАТЬ ЭТО ЗАРАНЕЕ?

Да. Лучше всего этот салат готовится за 2 часа до приготовления и охлаждается, чтобы ароматы соединились.Если вы хотите приготовить еще больше, просто нарежьте и храните овощи отдельно, а затем перемешайте с заправкой непосредственно перед подачей на стол.

НАСКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО?

Этого салата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

КАКОВЫ ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ ДАННОГО РЕЦЕПТА?

  • Оставьте кожицу на огурцах для большего цвета и хрустящей корочки
  • Без лука
  • Добавить помидоры
  • Замените укроп другой свежей зеленью (например,грамм. свежая мята или базилик)
  • Заменить кремовую заправку винегретом

Вам также могут понравиться эти рецепты огурцов:

И если вы ищете основное блюдо, с которым можно это подать, обратите внимание на некоторые из них:

Доходность: 8

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Сливочный салат из огурцов — как бабушка! Этот классический рецепт готовится из свежих огурцов, красного лука, свежего укропа и нескольких других ингредиентов для гарнира, который понравится всем.Он легкий, кремовый и невероятно простой в приготовлении. Идеальный салат для пикников, закусок или летнего гриля. Если вы выросли на нем или пробуете его впервые, вам обязательно понравится вкус этого легкого летнего салата!

Состав

  • 3 в. тонко нарезанные очищенные огурцы
  • 1 в. тонко нарезанный красный лук
  • ½ c. Сметана Kroger
  • 1 ст.белый уксус
  • 1 ст. фарш из свежего укропа
  • 1 ч. Л. сахарный песок
  • ½ чайной ложки. соль
  • ¼ ч. чесночный порошок

Инструкции

  1. В средней миске смешайте сметану, уксус, укроп, сахар, соль и чесночный порошок.
  2. Добавьте огурцы и красный лук; бросить, чтобы покрыть.
  3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 или более часов.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 47 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 8 мг Натрий: 151 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

Чтобы узнать больше о рецептах, посетите Pick ‘n Save на Facebook, Pinterest, Twitter или YouTube.

Сливочный салат из огурцов — как бабушка! Этот классический рецепт готовится из свежих огурцов, красного лука, свежего укропа и нескольких других ингредиентов для гарнира, который понравится всем.Он легкий, кремовый и невероятно простой в приготовлении. Идеальный салат для пикников, закусок или летнего гриля.

Клубничный салат из огурцов — Lemon Tree Dwelling

В этом салате из клубники и огурцов сочетаются свежая клубника и огурцы с сыром фета и свежей мятой, все они смешаны с легким лимонным винегретом. Взрыв вкуса (и хруст) в каждом кусочке!

Что ж, друзья мои …. наконец-то они здесь! НАШИ ОГУРКИ! Вы можете сказать, что я немного взволнован? Просто это было так давно…. и мы так старались … и тот факт, что у нас наконец-то есть съедобные огурцы, впервые за долгое время, ну, это более чем захватывающе. Это действительно меняет жизнь.

Жизнь меняется? вы можете спросить. И хотя я знаю, что это звучит драматично, я бы сказал, что да. Жизнь меняется. Потому что у нас есть не только восхитительные овощи, спелые для сбора, прямо из нашего сада (что так весело для детей и потрясающе для меня), но я также доказываю, что могу позаботиться о чем-то еще, кроме своих детей.Или я должен сказать в дополнение к моим детям. Что для меня кажется огромным.

Видите ли, последний раз у нас был жизнеспособный сад со съедобными овощами 6 лет назад. Вернемся в наш первый дом. Когда у нас было всего 2 ребенка. А потом мы забеременели, переехали, родили еще двоих детей, и жизнь сошла с ума … и невозможность сохранить сад всегда казалась напоминанием о том, что мы действительно не можем справиться с заботой об одном. более. вещь. А теперь …. кажется, что мы сможем!

Не то чтобы мы действительно нуждались в дополнительных вещах, о которых нужно было позаботиться.Но. Дело в том, что мы могли . Если бы захотели. И еще одним доказательством является тот факт, что я сохранила свои подвесные цветочные корзины живыми со дня Матери! Что для меня неслыханно. Так что, если вы не возражаете, я просто собираюсь погреться в лучах славы того, что больше не нахожусь полностью и на 100% в режиме выживания. Должен сказать — это потрясающе.

Кстати, об удивительном — клубнично-огуречный салат !!! Сделано из свежей клубники и домашних огурцов, от которых я не могу насытиться, я должен сказать, что это комбинация, о которой я НЕ жалею.Это очень похоже на мой салат из помидоров, огурцов и феты … только с клубникой вместо помидоров и восхитительным добавлением мяты. Если бы дети разрешили, я бы использовал ВСЕ огурцы из нашего сада в этом салате. Но, увы, у них другие планы. Хорошо, что недостатка вроде НЕТ.

Клубничный салат из огурцов

Этот клубнично-огуречный салат сочетает в себе свежую клубнику и огурцы с сыром фета и свежей мятой, добавленные в легкий лимонный винегрет.Взрыв вкуса (и хруст) в каждом кусочке!

Ингредиенты

  • 1 ½ фунт. клубника четвертованный
  • 4 c. огурцы нарезанный
  • 1 маленький красный лук нарезанный
  • 8 унция. сыр фета кубический
  • ½ c.свежая мята рубленый
  • Для заправки:
  • & frac13; c. оливковое масло
  • & frac13; c. золотой бальзамический уксус
  • 2 Ст. лимонный сок
  • ¼ чайная ложка перец

Инструкции

  1. Смешайте ингредиенты салата в большой миске.

  2. Смешайте ингредиенты для заправки и энергично встряхните; полить ингредиентами салата и перемешать.

  3. * Лучше всего есть сразу после приготовления.

Рецепт салата фета из помидоров и огурцов

Салат из фета из помидоров и огурцов свежий, ароматный и НАСТОЛЬКО вкусный! Этот простой рецепт летнего салата готовится быстро.с горсткой ингредиентов. Это один из наших любимых салатов на лето!

На днях я разговаривал с другом о постоянной загадке, связанной с питанием вне дома: вы перестраховываетесь и заказываете то, что, как вы знаете, полюбите, или вы идете по пути приключений и рискуете разочароваться? Решения, решения. Это настоящая борьба!

Мне всегда нравилась идея быть авантюристом … никогда не заказывать одно и то же дважды … отбрасывать осторожность.Тем более как фуд-блогер! Только подумайте, сколько вдохновения я мог бы почерпнуть, если бы я был непрофессиональным посетителем ресторанов. Мир был бы моей устрицей.

Но, увы, гораздо больше шансов пойти другим путем. Безопасный маршрут. Скучный маршрут. Так как я так редко ем вне дома, то между визитами мне очень хочется поесть в меню. Вы хотите, чтобы я отказал своим вкусовым рецепторам в том восхитительном вкусе, которого они так ждали? Просто чтобы посмотреть, может ли мне, , понравиться что-то еще? Я так не думал.

Понимаете, правда обо мне в том, что я типичная девушка. У меня есть любимая еда, одежда и даже смайлы. И, как семья, у нас есть рестораны, игры и места для отдыха … (которые, кстати, всегда связаны с аквапарком …)

А этот салат фета из помидоров и огурцов? Что ж, это наш рецепт салата на лето!

Вы действительно не можете превзойти его — он сделан всего из 4 основных ингредиентов и обладает ТАКИМ вкусом! Лучше всего то, что сделать это проще простого.Салат фета из помидоров и огурцов идеально подходит для приготовления еды в последнюю минуту, обеда или ужина с семьей и друзьями. Мне нравится, что он сделан из таких свежих ингредиентов …. и домашний винегрет? За это нужно умереть!

И хотя это моя любимая вещь, это совсем не скучно. Нет, этот салат фета из помидоров и огурцов так же интересен, как и салаты … и всегда является любимцем публики! И все же, что насчет тебя? Какие из ваших любимых блюд (рецепт или что-то еще?) Или вы один из тех, кто любит приключения? (Не волнуйтесь…. мы еще можем дружить!)

Салат Фета из помидоров и огурцов

Этот салат из помидоров, огурцов и феты свежий, ароматный и НАСТОЛЬКО вкусный! Он быстро готовится из небольшого количества ингредиентов и является одним из наших любимых салатов на лето!

Ингредиенты

  • 3 большие огурцы очищенные и мелко нарезанные (около 4 стаканов)
  • 5-6 Рома помидоры нарезанный (около 4 стаканов)
  • 1 большой красный лук нарезанный
  • 8 унция.сыр фета разрезать на квадраты
  • ½ c. оливковое масло
  • ¼ c. красный винный уксус
  • ½ Ст. сушеный орегано
  • ½ Ст. измельченный чеснок 3 гвоздики
  • ½ чайная ложка дижонская горчица
  • ¼ чайная ложкаповаренная соль
  • ¼ чайная ложка перец

Инструкции

  1. Смешайте огурцы, помидоры, лук и фету в большой салатнице.

  2. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты и хорошо взболтав.

  3. Полить салат заправкой и перемешать.

Если вам нравится рецепт салата из помидоров и огурцов фета, вам также могут понравиться эти рецепты летних салатов:

Греческий салат — Дом на лимонном дереве

]]>

ЛУЧШИЙ рецепт греческого салата!

Этот легкий греческий салат наполнен помидорами, огурцами, красным луком, перцем, оливками каламата и сыром фета. Он добавлен в домашнюю греческую заправку и наполнен самым удивительным вкусом!

Это восхитительное основное блюдо, которое также может быть подано вместе с любым из ваших любимых блюд.Если вы любите греческие ароматы, вам обязательно понравится этот традиционный греческий салат … с изюминкой!

ЧТО ТАКОЕ ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ?

Традиционный греческий салат из помидоров, нарезанного огурца, зеленого перца, нарезанного красного лука, оливок Каламата и сыра фета. Он заправлен сушеным орегано и солью, заправлен оливковым маслом первого холодного отжима и небольшим количеством красного винного уксуса.

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ ЗДОРОВЫЙ?

Да! Греческий салат низкокалорийен и богат питательными веществами.Он богат витаминами и минералами, а также фитонутриентами и антиоксидантами, которые снижают риск таких проблем со здоровьем, как сердечные заболевания и рак.

ПОЧЕМУ ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ ТАК ХОРОШО ДЛЯ ВАС?

  • Помидоры: Помидоры являются хорошим источником ликопина, который приносит много пользы для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний и рака. Они также являются отличным источником витамина С, калия, фолиевой кислоты и витамина К.
  • Огурцы: Огурцы содержат много важных витаминов и минералов.Они предлагают ряд важных преимуществ для здоровья, включая потерю веса, сбалансированную гидратацию, регулярное пищеварение и снижение уровня сахара в крови.
  • Орегано: Орегано помогает уменьшить инфекции, предотвратить повреждение клеток свободными радикалами, предотвратить рак и уменьшить воспаление. Он также помогает бороться с бактериями, поддерживает здоровье сердца и улучшает пищеварение.
  • Лук: Лук содержит небольшое количество кальция, железа, фолиевой кислоты, магния, калия и антиоксидантов.
  • Оливки: Оливки богаты витамином Е и другими мощными антиоксидантами. Они полезны для сердца и могут защитить от остеопороза и рака.
  • Фета: Сыр фета содержит значительное количество белка, кальция, витаминов группы B, рибофлавина, витамина B6, B12, витамина A, железа, фосфора, цинка и многих микроэлементов (селен, магний, калий, медь и марганец). ).
  • Оливковое масло: Оливковое масло богато витаминами и обладает антиоксидантными свойствами, поэтому может помочь предотвратить или обратить вспять повреждения от ультрафиолетового излучения, вызывающего рак.Он также уменьшает воспаление головного мозга и, как говорят, помогает бороться с болезнью Альцгеймера.

КАК СДЕЛАТЬ ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ?

В небольшой банке смешайте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, сушеный орегано, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, соль и перец. Накрыть крышкой и энергично встряхнуть; сбрызните салат по желанию. Остатки заправки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 недель.

ЧТО ВЫ ПОДАЕТЕ С ГРЕЧЕСКИМ САЛАТОМ?

Греческий салат — отличное основное блюдо (особенно если добавить курицу-гриль), а также отличный гарнир.Попробуйте это с курицей сувлаки по-гречески, домашним лавашем или перцем, фаршированным греческой киноа.

Ребята …. Я обожаю греческие салаты …. и вся моя семья тоже!

Я готовлю их ВСЕГДА … не только потому, что я одержим вкусами, но и потому, что их очень легко приготовить, и у меня обычно есть все ингредиенты под рукой.

Между свежими овощами, оливками каламата, сыром фета и греческой заправкой этот салат действительно полон аромата.И добавляете ли вы курицу-гриль или нет, из нее получится невероятно сытное блюдо на обед или ужин.

Я почти уверен, что моя любовь к этому салату зародилась, когда мне было чуть за 20, когда я жил в центре города, и прямо за углом было симпатичное маленькое греческое кафе.

Это ни в коем случае не было необычным, но у него была ЛУЧШАЯ еда! В то время мы с мужем встречались, и мы, вероятно, ели греческую еду на вынос примерно раз в неделю. И я полностью попался на это …. сильно.

Перенесемся в сегодняшний день…. мы больше не живем в центре города, и поблизости НЕТ хороших греческих ресторанов. И поэтому я предоставлен самому себе. Хорошо, что этот салат так легко приготовить. И хорошо, что я убедил всех в своей жизни любить это так же сильно, как и я!

Если вы любите рецепты салатов, обязательно ознакомьтесь с другими нашими любимыми блюдами!

Доходность: 6

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

ЛУЧШИЙ рецепт греческого салата! Этот легкий греческий салат полон помидоров, огурцов, красного лука, перца, оливок каламата и сыра фета.Он добавлен в домашнюю греческую заправку и наполнен самым удивительным вкусом!

Состав

Салат

  • 10 унций. молодой шпинат
  • 1 в. помидоры виноградные, разрезанные пополам
  • 1 в. огурцы, нарезанные
  • 1 в. болгарский перец, нарезанный (я использовала мини-перец)
  • 8 унций. сыр фета, нарезанный кубиками
  • ½ c.оливки каламата без косточек
  • ½ c. красный лук, нарезанный кубиками
  • Греческий соус
  • ½ c. оливковое масло
  • ¼ c. красный винный уксус
  • 2 ст. лимонный сок
  • ½ ст. сушеный орегано
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • ½ чайной ложки. дижонская горчица
  • ¼ ч.соль
  • ¼ ч. перец

Инструкции

  1. Выложите шпинат в большую салатницу.
  2. Сверху выложите оставшиеся ингредиенты, расположив по желанию.
  3. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты в небольшой банке с крышкой; энергично встряхните до однородного состояния.
  4. При желании залить салат заправкой.
  5. Подавать сразу после добавления заправки.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 251 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 0 мг Натрий: 271 мг Углеводы: 9 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 2 г

ЛУЧШИЙ рецепт греческого салата! Этот легкий греческий салат полон помидоров, огурцов, красного лука, перца, оливок каламата и сыра фета.Он добавлен в домашнюю греческую заправку и наполнен самым удивительным вкусом!

About — Дом на лимонном дереве

Привет, я Кэти! Я жена, друг, блогер и мама 4 классных маленьких девочек. Я люблю кофе, суши, вино и все вкусное … и люблю делиться своей любовью к еде с другими.

Я родился и вырос в районе Милуоки и живу там до сих пор. Несмотря на холодные зимние месяцы, это действительно отличное место для жизни и воспитания семьи. Это идеальный размер, в нем есть отличные бары, рестораны и театры, люди приветливые и искренние, и мы, , определенно, знаем, как проводить лето.

Что касается моего прошлого? Я был учителем в старшей школе в течение 8 лет, прежде чем основал Lemon Tree Dwelling в 2012 году. Моей целью в то время было иметь хобби … что-то, что отвлекало бы меня от трех маленьких детей, с которыми я оставался дома в то время. Я всегда любил творить, и блог быстро стал для меня идеальным выходом. Я люблю использовать то, что у меня есть, для создания чего-нибудь восхитительного. Я люблю вдохновляться ингредиентами и придумывать сочетания вкусов. И мне нравится то, что я могу поделиться своей страстью со всеми вами!

Перенесемся на 5 лет вперед, и в наши дни ведение блога — это гораздо больше, чем хобби.Это стиль жизни. Это работа на полную ставку, и я ее обожаю. Я так рада, что вы решили зайти, и мне бы очень хотелось, чтобы вы чувствовали себя как дома здесь, в моем Доме на лимонном дереве! Хотите узнать название? Ну …. вот история:

Как дом на лимонном дереве получил свое название:

Шесть лет назад мы приняли решение обменять наш уютный (крошечный) любимый первый дом на гораздо больший, с большим потенциалом и пространством для роста. Несмотря на проблемы на рынке жилья, мы продали наш дом менее чем за месяц и, таким образом, начали изнурительную охоту за новым местом, которое можно было бы назвать своим домом.Короче говоря, мы быстро впали в отчаяние и начали просматривать все и вся, что могло соответствовать даже небольшому проценту наших постоянно сокращающихся критериев. А потом появилась эта жемчужина:

.

Прямо с 1965 года этот дом настолько заброшен, что в Интернете было доступно только шесть его фотографий. Четыре из них были внешними. По нашим критериям, в нем было четыре спальни и две + ванные комнаты, которые мы искали. В нем было два отдельных жилых помещения, законченный подвал и двор приличных размеров.Все из которых остались нетронутыми с 1965 года . Тем не менее, каким-то образом (чистое отчаяние? Глупость? Подождите — я разрушаю сюрприз) это захватило наши сердца, и мы сделали ход.

Перенесемся через две недели после переезда и наше осознание того, что НАС ДУЛИЛИ! Мы купили LEMMMONNNN !!!! Неработающие окна, темнота, похожая на пещеру, проблемы с водой, еще проблемы с водой, неработающий камин, лес во дворе … ох, и тот факт, что его не трогали с 1965 года !!

О, любимый дом, почему мы бросили тебя ?????

Перенесемся еще раз к сегодняшнему дню: оооочень многое изменилось всего за год! Мы вычистили лес, залили внутренний дворик, положили дерн, установили новые окна, положили новые полы, покрасили столярку, вышибли шкафы, установили новые столешницы, добавили двери внутреннего дворика, заменили бытовую технику, переделали стены и переделали заново. крытый дом! Я не мог и желать большего.

И все же …. Верю. Я все еще испытываю домашнюю зависть. У меня до сих пор бывают дни, когда я просыпаюсь и скучаю по своему любимому первому дому и удивляюсь, почему мы купили этот, а не другой, который был лучше и новее, а не такой денежной ямой.

И затем, если мне повезет, у меня бывают моменты, подобные недавним … когда я оглядываюсь и понимаю, что дело не в том, чей дом самый большой, или самый новый, или самый красивый … позвонить домой и заполнить его людьми и вещами, которые делают вас счастливыми …как маленькое лимонное деревце на подоконнике моей кухни. Тот, о котором мой муж бесконечно приставал ко мне, когда я приносила его домой с гаражной распродажи.

Когда я это вижу, я улыбаюсь. Мне нравится все про это. И мне напоминают, что, хотя мой дом может быть лимоном, лимоны действительно могут быть довольно красивыми.

Не стесняйтесь обращаться ко мне с вопросами или комментариями по адресу [email protected] Я хотел бы получить известие от вас!

Японский салат из огурцов (идеальный летний гарнир!)

Этот полезный и освежающий рецепт японского салата из огурцов легко собрать вместе и наполнить тоннами аромата! Нарезанные огурцы заправлены азиатской заправкой из соевого соуса, рисового уксуса, кунжутного масла и сахара! Это будет ваш новый гарнир!

Любите быстрые и легкие рецепты гарниров? Тогда попробуйте мой Быстрый маринованный красный лук и мой салат из огурцов и авокадо!

Что такое японский салат из огурцов?

Этот супер простой и вкусный гарнир состоит из нарезанных ломтиками огурцов, заправленных азиатской заправкой из соевого соуса с низким содержанием натрия , рисового уксуса , кунжутного масла (предпочтительно поджаренного), коричневого сахара , чеснок и измельченные хлопья красного перца .Затем посыпаем хрустящими семенами кунжута и вуаля! Ваш азиатский салат из огурцов готов! Дайте ему мариноваться в течение 30 минут или около того, если позволяет время, но вы определенно можете окунуться прямо сейчас.

Это идеальный летний гарнир, потому что он легкий, освежающий и очень ароматный. Это очень приятно, не отягощая вас! Я люблю подавать это на барбекю по выходным с жареным цыпленком или стейком, жареной спаржей, быстрым маринованным красным луком и черничным кебблером на десерт.Небеса!

Это также было бы отличным блюдом для приготовления еды и рецептом на будний вечер, особенно если подавать его с жареным цыпленком или рыбой в азиатском стиле, жареной брокколи и небольшим количеством пушистого коричневого риса.

Варианты

  • Ищете более азиатский колорит? Добавьте немного рыбного соуса или измельченного тайского базилика, чтобы получить еще больше умами!
  • Добавьте больше овощей , например, нарезанную или измельченную морковь, нарезанный лук или нарезанный болгарский перец.
  • Сделайте домашний салат из огурцов.
  • Превратите это в салат с вашим любимым листовым зеленым салатом, капустой и / или шпинатом, а также с небольшим количеством белка, такого как мой куриный кацу.Ням!
  • Приправьте кусочками перца халапеньо или серрано вместо измельченных хлопьев красного перца!

Как сделать легкий салат из огурцов

Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот японский салат из огурцов дома, — это нарезать несколько свежих огурцов желаемой толщины и перемешать их с приготовленным азиатским маринадом . Перед подачей посыпьте кунжутом и наслаждайтесь! Дрессировку несложно подобрать по своему вкусу.Если хотите, чтобы он был слаще, добавьте больше сахара, поменьше нагрева добавьте больше измельченных хлопьев красного перца!

Хотите сделать это для приготовления еды ? Действуй! Храните собранный салат из огурцов в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Если дольше, кислоты в заправке разрушат огурцы и сделают их мягкими.

Еще рецепты гарниров

Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Следите за мной в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Японский салат из огурцов

Этот полезный и освежающий рецепт японского салата из огурцов легко собрать вместе и наполнить тоннами аромата, несмотря на его простые ингредиенты.

  • 3 мини персидские огурцы, нарезанные ломтиками (около 3 стаканов)
  • 2 столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
  • 2 столовая ложка рисовый уксус
  • 1 чайная ложка кунжутное масло
  • 1 чайная ложка светло-коричневый сахар или больше, если вам нравится более сладкий
  • 1 гвоздика чеснок, измельченный
  • 1/4 чайная ложка хлопья измельченного красного перца, или больше, если вам нравится острый
  • семена кунжута

Изображения: OnOff

  • Смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар, чеснок и измельченные хлопья красного перца в небольшой миске.Взбейте, чтобы смешать.

  • Полить огурцы азиатской заправкой и перемешать. Подавать с дополнительно измельченными хлопьями красного перца и семенами кунжута для украшения!

Пищевая ценность

Японский салат из огурцов

Сумма на порцию

калорий 47 Калорий в составе жира 9

% дневная норма *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 274 мг 12%

Калий 327 мг 9%

Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 2 г 4%

Витамин A 199IU 4%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 36 мг 4%

Железо 1 мг 162 9016 9% в процентах от суточного диета на 2000 калорий.

ЛУЧШИЙ рецепт сливочного салата из огурцов

Это рецепт сливочного салата из огурцов, который мы делали всегда. Это идеальный баланс кремовой и хрустящей корочки, который хорошо сочетается практически со всеми основными блюдами. Его очень просто сделать, и он всегда пользуется успехом!

Салат из огурцов отлично сочетается с сочными запеченными свиными отбивными или сочными запеченными куриными бедрами. Если вы любите сливочные овощные салаты, обратите внимание на наш сливочно-гороховый салат с беконом!

За что мы любим этот сливочно-огуречный салат

Этот салат из огурцов присутствует в меню более 30 лет.Шутки в сторону. Когда я был подростком, моя семья просила меня приготовить салат на ужин. Это было достаточно просто для меня 8-летнего ребенка, но оно быстро исчезло с обеденного стола.

  • Сочетание хрустящих ломтиков огурца с кремовой заправкой — классическое.
  • Добавляем щедрую порцию черного перца, из которого получается салат.
  • Без сахара. Добавление подсластителя в салат из огурцов (который входит в состав многих рецептов) сделает его влажным и странно сладким.
  • Два варианта… более легкая более острая версия с йогуртом и небольшим количеством майонеза или вариант без молочных продуктов. Оба восхитительны!

ПОДРОБНЕЕ: Салат из огурцов и помидоров

Как приготовить салат из огурцов

Это один из самых простых рецептов салатов. Вот как вы это сделаете:

  1. Нарежьте английский огурец и положите кружочки в миску.
  2. Добавьте на ваш выбор йогурт или майонез, немного нарезанного кубиками красного лука, немного соли и много перца.
  3. Теперь все, что вам нужно сделать, это перемешать огурцы так, чтобы все они были покрыты кремовой заправкой. Легкий!

Полный рецепт на карте рецептов ниже.

Советы по приготовлению лучшего кремового салата из огурцов

Хотя это простой салат, за эти годы мы научились нескольким приемам, чтобы сделать его лучшим.

  1. Используйте английский огурец. Это длинные тонкие огурцы, которые не нужно чистить. Они более хрустящие, чем полевые огурцы, и их семена не нужно удалять.Мини-огурцы тоже подойдут.
  2. Попробуйте очистить несколько длинных полосок кожуры огурца. Когда вы нарежете его, по краю каждого огурца будет красивый узор.
  3. Добавление небольшого количества уксуса и большого количества черного перца снижает сочность заправки.

Как долго сохраняется этот салат?

Хотя вкус лучше всего в день приготовления, его можно хранить в холодильнике 4–5 дней. Ломтики огурца станут немного мягкими, но все равно будут вкусными.

Этот салат остается свежим в течение многих часов, поэтому его можно взять с собой на пикник или взять с собой на обед к другу.

Что подавать с салатом из огурцов

Что угодно! Серьезно, это рецепт салата, который хорошо сочетается со всем, от курицы барбекю до карри. Вот несколько наших любимых:

Популярные рецепты свежих салатов

Распечатать

Описание

Это рецепт сливочного салата из огурцов, который мы делали всегда.Это идеальный баланс кремовой и хрустящей корочки, который хорошо сочетается практически со всеми основными блюдами. Его очень просто сделать, и он всегда пользуется успехом!


Шкала 1x2x3x

Ингредиенты

  • 1 английский огурец, нарезанный кружочками
  • 3 столовые ложки простого толстого йогурта (без молочных продуктов можно добавить майонез)
  • Майонез 2 столовые ложки (можно светлый)
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса (или 1 чайная ложка белого уксуса)
  • ¼ чашки фарша красного лука
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ¼ чайная ложка морской соли

видео На Выключенный

Инструкции

  1. Нарежьте огурец и положите кружочки в миску среднего размера.