Салат огурцы с луком на зиму без стерилизации: Салат из огурцов на зиму без варки и стерилизации и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Содержание

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»: стерилизация не требуется

Маринованными и солеными огурцами уже забита половина полок в погребе? Да и вообще традиционные заготовки уже набили оскомину, как бородатый анекдот про тещу и баян? Руки чешутся приготовить что-то новое, с иголочки? Но при этом ох как не хочется получить в лоб держаком от граблей, коими усеян каждый второй рецепт в Интернете? Начинайте свои эксперименты с чего-нибудь простого, недорогого и однозначно вкусного. Предлагаю заготовить на зиму салат из огурцов «Зимний король». Стерилизация не требуется, в рецепте всего 2 ингредиента, никакого кипящего маринада и долгой термической обработки. Салат получается аппетитным и экономным. В общем, никаких граблей, один позитив!

Убедитесь, что у вас есть:

свежие огурцы – 1 кгрепчатый лук (желтый или белый) – 200 г
столовый уксус (9%) – 20 млсахар – 1 ст.
л.
соль – 0,5 ст. л.душистый перец горошком – 4-5 шт.

Выход – примерно 2 полулитровые баночки. Если планируете заготовить больше салата, пропорционально увеличьте количество ингредиентов.

Как заготовить на зиму салат из огурцов «Зимний король»:

-1-

Для этой заготовки подойдут огурчики любого размера. Вымойте их от остатков грунта. Замочите в холодной воде на пару часов или даже на ночь. “Ледяная ванна” вернет даже подвявшим огурцам свежесть и хрусткость.

-2-

Срежьте кончики. Нарежьте огурцы половинками кружочков. Идеальная толщина пластинок – 2-3 мм. Если огуречная кожура окажется слишком толстой и жесткой, удалите ее при помощи овощечистки.

-3-

Очистите лук от шелухи. Промойте.

-4-

Нарежьте тонкими полукольцами. Если луковицы большие, можно нарубить их четвертинками колец.

-5-

Сложите огурцы и лук в большую глубокую миску. Перемешайте салат руками. Также по желанию можно добавить в заготовку небольшой пучок свежей зелени. Подойдет как укроп, так и петрушка. Можно взять и ассорти. Хорошо промойте зелень под проточной водой. Обсушите и нарежьте. Смешайте с остальными ингредиентами «Зимнего короля».

-6-

Добавьте соль. Еще раз перемешайте. Дайте постоять салату при комнатной температуре, чтобы огурцы и лук пустили сок. Выделившаяся жидкость и будет основой для маринада, в котором салат будет храниться до самой зимы. Воды в этом рецепте нет, как вы уже, наверное, заметили. Стерилизация тоже не требуется, что очень экономит время и бережет нервы.

-7-

Примерно через полчаса на дне миски образуется сок. Значит, можно приступать к следующему этапу приготовления салата.

-8-

Возьмите кастрюльку подходящего объема с толстым дном. Всыпьте в нее сахар.

-9-

Влейте уксус. Я использовала обычный столовый, в котором концентрация кислоты составляет 9%. Но подойдет также шестипроцентный яблочный или винный. Его потребуется в 1,5 раза больше.

-10-

Положите несколько горошин душистого перца. Вместо него можно использовать и черный перчик. Но учтите, что он более острый, положите его чуть меньше: на килограмм огурцов – примерно 3-4 горошины. Иначе салат может получиться слишком пикантным. Перемешайте содержимое кастрюли, чтобы сахар полностью растворился в уксусе.

-11-

Пересыпьте в кастрюлю огуречный салат вместе с выделившимся соком. Перемешайте.

-12-

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите маринад до кипения. Варите салат 7-10 минут, пока огурцы не изменят свой цвет на зелено-желтоватый. Во время готовки постоянно помешивайте заготовку, чтобы она равномерно пропиталась маринадом.

-13-

Банки емкостью 0,5-1 л вымойте снаружи и изнутри. Тщательно почистите венчики, потому что в их выступах обычно собирается больше всего пыли. Для того, чтобы этот салат достоял до зимы, стерилизация наполненных заготовкой банок не требуется. Поэтому тару для консервации нужно тщательно и желательно с пищевой содой или хозяйственным мылом. А после – простерилизовать над паром, в микроволновой печи, духовке или аэрогриле. Заполните подготовленные банки горячим салатом. Маринад должен полностью покрывать огурцы с луком и достигать краев тары, чтобы в нее не попал воздух. Воздушная прослойка может привести к порче консервации. Закатайте прокипяченными сухими крышками. Переверните баночки кверху доньями. Укройте пледом или одеялом.

-14-

Через 1-1,5 суток, когда консервация остынет, ее можно переносить на хранение. А если вы не хотите ждать до зимы, попробовать салат можно уже через несколько дней. Огурцы хорошо пропитаются маринадом и ароматом специй.

Очень вкусное блюдо получается – король всех зимних салатов, не иначе.

Удачного сезона консервации!

( Пока оценок нет )

Салат из огурцов с луком на зиму

Популярнее помидоров в заготовках на зиму только огурцы. Их можно закатывать дольками и целиком, делать из них закуски и салаты, мариновать и солить – всех вариантов не перечесть. Однако, вовремя сделанные закатки, здорово разнообразят ваше зимнее меню.

Салат из огурцов с луком пальчики оближешь на зиму

При таком большом количестве зимних праздников просто необходимо всегда иметь под рукой вкусные закуски. Поэтому хозяйки летом тратят так много времени на заготовку закаток. Предлагаем вам вариант салата из огурцов и лука, после которого вы пальчики оближите.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 8.

  • Огурцы хорошо помойте под холодной водой. Нарежьте их кружочками по 0,5 сантиметра толщиной, переложите их в глубокую миску.

  • Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими перьями и положите его в миску к огурцам.

  • Добавьте в миску специи: зерна горчицы, душистый перец горошком, кориандр, гвоздику, лавровый лист и чеснок.

  • Затем всыпьте необходимое количество соли и сахара. Перемешайте овощи и оставьте на 30 минут. За это время простерилизуйте банки и крышки. На такое количество продуктов вам понадобится три пол-литровые баночки.

  • Укроп помойте. На дно сухой стерилизованной банки положите по ветке укропа.

  • Плотно разложите по банкам салат из огурцов и лука, прикройте их крышками. На дно кастрюли положите сложенное в несколько раз полотенце, затем поставьте в нее банки и залейте их водой. Стерилизуйте банки с салатом в кипятке 20 минут.

  • Затем закатайте крышки, переверните банки вверх дном, укройте их теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Зимой вы сможете насладиться нежнейшим салатом из огурцов и лука.


Салат из огурцов с луком без стерилизации на зиму

Огуречный салат на зиму без стерилизации станет настоящей палочкой-выручалочкой для любой хозяйки, любящей маринады и соления. Он очень вкусный, хрустящий и простой в приготовлении.

Время готовки: 13 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг.
  • Чеснок – 1 головка или 100 гр.
  • Укроп – 30 гр.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Сахар – 200 гр.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Уксус 9 % – 3 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Зелень и огурцы помойте под проточной водой. Зелень обсушите с помощью бумажных полотенец. Огурцы нарежьте кружочками по 4-5 миллиметров толщиной. Укроп мелко порубите ножом.
  2. Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте.
  3. Возьмите глубокую эмалированную миску или кастрюлю, сложите в нее овощи и зелень, всыпьте необходимое количество сахара и соли, влейте уксус. Перемешайте салат деревянной лопаткой, не плотно накройте емкость крышкой и оставьте ее в прохладном, хорошо проветриваемом месте на 12 часов.
  4. Банки для закаток хорошо помойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Металлические крышки прокипятите.
  5. По истечении 12 часов огурцы дадут много сока. С помощью шумовки наполните банки овощами, а затем залейте в них оставшийся сок. Старайтесь заполнить банки до краев. В каждую банку влейте по столовой ложке подсолнечного масла и плотно закройте банки крышками. Поместите заготовки в холодильник или другое прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком слоями

Изумительный салат на зиму слоями можно приготовить из лука и огурцов.

Острый и хрустящий он прекрасно подойдет для мясных блюд и украсит ваше застолье.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Семена укропа – 0,5 ст.л.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец душистый – 2-4 шт.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 50 гр.
  • Уксус 9 % – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, лук нарежьте тонкими кольцами, чеснок разрежьте на несколько долек. Огурцы помойте под проточной водой и нарежьте кружочками по 3-4 миллиметра толщиной.
  2. Банки для стерилизации помойте с сдой и высушите. В банки разложите сухие специи и чеснок. Затем слоями выложите лук и огурцы.
  3. Приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду, всыпьте соль и сахар, влейте уксус. Затем доведите содержимое кастрюли до кипения.
  4. Залейте банки горячим маринадом и прикройте их крышками. Банки с заготовками поместите в кастрюлю с водой и стерилизуйте их в кипятке 25-30 минут. После чего, закатайте банки крышками. Чтобы слои не перемешались, банки не рекомендуется переворачивать. Поэтому остудите их при комнатной температуре в вертикальном положении, а затем перенесите в прохладное место на хранение. Зимой такой салат будет отлично смотреться на вашем столе.

Приятного аппетита!

Очень вкусный салат из огурцов с луком и укропом

Закатанный салат из огурцов на зиму – отличный способ сохранить вкус и свежесть овощей. Сочные маринованные дольки огурцов хорошо сочетаются с картошкой, жареной рыбой и мясными блюдами.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2,5 кг.
  • Лук репчатый – 500 гр.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Масло подсолнечное – 0,5 ст.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Уксус 9 % – 0,25 ст.
  • Соль – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы помойте и очистите их от кожуры.
  2. Затем нарежьте огурцы тонкими кружочками, это можно сделать специальной теркой, тогда кружочки получатся одинаковой толщины.
  3. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте и добавьте к огурцам.
  4. С луковиц снимите шелуху и нарежьте их кубиками. Добавьте лук к огурцам и перемешайте.
  5. Укроп помойте и мелко порубите ножом. В отдельной неметаллической емкости смешайте уксус, соль, рубленный укроп, сахар и подсолнечное масло, оставьте на полтора часа. Это будет служить маринадом для салата.
  6. Затем соедините огурцы с маринадом, хорошо перемешайте. Сухие стерилизованные банки наполните до верха салатом, прикройте их крышками. Теперь заготовки необходимо простерилизовать в кипятке. Для этого поместите их в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и держите в кипятке 15 минут. Затем закатайте крышки и поставьте банки под теплый плед. Когда закатки полностью остынут, поместите их в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком, с помидорами и растительным маслом

Замечательный салат из огурцов, помидоров и лука зимой прекрасно подойдет к жареной или отварной картошке. Овощи можно разложить по банкам в хаотичном порядке или слоями, нарезать крупными дольками или мелкими, – будет красиво и ярко.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Перец душистый – 10 шт.
  • Перец черный – 10 шт.
  • Чеснок – 3 головки.
  • Соль – 4 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Масло растительное – 200 гр.
  • Уксус – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи тщательно помойте под проточной водой. Огурцы нарежьте кубиками.
  2. С лука снимите шелуху и мелко нарежьте.
  3. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Половину помидоров нарежьте кубиками. Вторую часть прокрутите через мясорубку вместе с чесноком.
  4. Укроп мелко порубите ножом. В глубокой миске смешайте все подготовленные овощи, добавьте рубленный укроп, соль, сахар, растительное масло, черный и душистый перец горошком.
  5. Все хорошо перемешайте и оставьте на 30-40 минут, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут. В конце влете уксус. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Овощной салат на зиму готов, храните его в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком и с болгарским перцем

Салаты из огурцов обладают приятным сладким вкусом. При помощи лука и болгарского перца можно добавить закатке немного остроты и пикантности. Такое сочетание овощей понравится даже настоящим гурманам.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Перец болгарский – 5 шт.
  • Лук репчатый – 500 гр.
  • Соль – ¾ ст.
  • Уксус – 2,5 ст.
  • Сахар – 3-5 ст.
  • Соль – 1 ст.
  • Перец душистый – 1 ст.л.
  • Горчица сухая – 1 ч.л.
  • Карри – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи помойте. Лук очистите от шелухи, нарежьте перьями. Огурцы нарежьте тонкими кружочками. Перцы разрежьте пополам, очистите их от семян и перегородок, нарежьте мякоть полосками.
  2. Переложите нарезанные овощи в глубокую эмалированную кастрюлю или миску. В девяти стаканах воды растворите стакан соли и залейте этим рассолом салат. Перемешайте, накройте емкость крышкой и оставьте на 3 часа, чтобы овощи дали сок.
  3. По истечении 3 часов отожмите овощи от сока. Смесь из овощей разложите по сухим стерилизованным банкам и хорошо утрамбуйте.
  4. В кастрюле закипятите три стакана воды, растворит в ней сахар, затем добавьте душистый перец, горчицу, уксус и карри. Доведите маринад до кипения и залейте им банки с салатом. Прикройте банки крышками, поставьте их в кастрюлю, залейте водой и стерилизуйте в кипятке 10-15 минут. Не забудьте положить на дно кастрюли полотенце, чтобы банки не лопнули. После стерилизации закатайте крышки, остудите закатки при комнатной температуре и поместите их на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Просто рецепт салата из огурцов с луком и с морковью

Салат из огурцов, лука и моркови богат витаминами и имеет великолепный аромат. Овощи не подвергаются сильной термической обработке, благодаря чему сохраняют свой натуральный вкус и свежесть.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 5 кг.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Соль – 4 ст.л.
  • Уксус 9 % – 1 ст.
  • Масло подсолнечное – 1 ст.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Перец душистый – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Овощи тщательно помойте и очистите от остатков земли и песка. Огурцы нарежьте кружочками одной толщины.
  2. Морковь очистите и натрите ее на крупной терке или измельчите с помощью кухонного комбайна.
  3. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
  4. В глубокой эмалированной миске смешайте все измельченные овощи, добавьте сахар, соль, уксус и перец, все хорошо перемешайте. Прикройте емкость крышкой и оставьте салат на 2,5-3 часа.
  5. Спустя 3 часа разложите салат по сухим стерилизованным банкам, прикройте их крышками и простерилизуйте в кипятке 10-15 минут. Затем плотно закройте банки, переверните их вверх дном и оставьте до полного остывания в таком положении. Храните закатки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком, с капустой и помидорами

Настоящее овощное ассорти, в которое входят огурцы, капуста, лук и помидоры, можно есть почти сразу после маринования. Этот салат будет вкусным решением для закатки на зиму и отличной витаминной поддержкой для организма в холодное время.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1,5 кг.
  • Морковка – 750 гр.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Огурцы – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи помойте. С капустного кочана снимите верхние листы и мелко нашинкуйте его.
  2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
  3. Помидоры нарежьте тонкими дольками.
  4. Огурцы нарежьте кружочками.
  5. Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок – дольками.
  6. Сложите нарезанные овощи в большую миску, добавьте к ним перец и соль, перемешайте и оставьте на 15 минут.
  7. На дно сухих стерилизованных банок положите по одному лавровому листу, затем наполните банки до верха овощной смесью, сверху влейте по 2 столовые ложки подсолнечного масла и столовой ложке уксуса. Банки прикройте крышками, поставьте их в кастрюлю, влейте в нее воду и стерилизуйте банки с салатом в кипятке 25-30 минут. После стерилизации закатайте банки крышками, поставьте их вверх дном и укутайте теплым пледом, в таком положении оставьте закатки до полного остывания. Храните салат в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком и чесноком

По этому рецепту у вас получится вкусный достаточно пикантный салат из огурцов. Его очень легко можно заготовить на зиму в любом количестве и подавать на стол как отдельную закуску и как дополнение к сложному гарниру.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Лук репчатый – 0,2 кг.
  • Зерна горчицы – 50 гр.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Уксус 9 % – 100 мл.
  • Масло подсолнечное – 1 ст.
  • Соль – 2,5 ст.л.
  • Сахар – 100 гр.
  • Перец черный горошек – 10 шт.

Процесс приготовления:

  1. Овощи помойте. Огурцы нарежьте тонкими кружочками.
  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
  3. Головку чеснока разделите на зубчики, очистите от шелухи и пропустите их через пресс.
  4. Овощи смешайте в миске, влейте к ним уксус, подсолнечное масло, добавьте перец, сахар и соль, поставьте под гнет на 2 часа. По прошествии 2 часов разложите салат по сухим стерилизованным банкам, утрамбуйте его ложкой и залейте оставшимся после маринования соком. Простерилизуйте банки с салатом в кипятке 15-20 минут. Затем плотно закройте банки крышками и остудите при комнатной температуре. Салат готов, храните закатки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком и петрушкой на зиму

Петрушка прекрасно дополняет вкус огурцов и лука в летних салатах. Чтобы и зимой наслаждаться вкусом и ароматом этих овощей, сделайте из них закатки. Такой салат будет кстати на праздничном столе и за обычным семейным ужином.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Масло подсолнечное – 200 мл.
  • Уксус 9 % – 200 мл.
  • Сахар – 200 гр.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Петрушка – 100 гр.
  • Соль – 0,3 ст.
  • Перец черный молотый – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы помойте и залейте холодной водой на 30 минут. Важно, чтобы огурцы не горчили. Срежьте с огурцов кончики и нарежьте их дольками.
  2. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Петрушку помойте и мелко порубите ножом.
  3. В миске смешайте подсолнечное масло, уксус, сахар, соль, перец, чеснок и петрушку, оставьте на 4 часа.
  4. Через 4 часа подготовленную смесь специй и петрушки смешайте с нарезанными огурцами. Разложите салат по сухим стерилизованным банкам, прикройте их чистыми крышками. В кастрюлю положите полотенце, поместите в нее банки с заготовкой, влейте воду, чтобы она покрывала 2/3 высоты банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15 минут.
  5. После стерилизации закатайте крышки, банки переверните вверх дном и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Храните закатки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат огурцы с луком на зиму

Салат огурцы с луком на зиму — прекрасный гарнир к блюдам, с ним можно приготовить много разных закусок.

В огурцах много йода, калия, нет лишних калорий.

Их все любят, им ставят памятники, есть даже всемирный день огурца.

В салаты можно добавлять помидоры, капусту, морковь, чеснок и различные пряности.

Добавление пряностей придает салатам аромат и специфический вкус.

Маринад кисло – сладкий, остренький пропитывает овощи.

Огурцы хрустящие, лук в маринаде необыкновенно вкусный.

Самое главное – должно быть качественное сырье. При этом огурцы не должны быть скороспелых и салатных сортов.

Салаты готовят с применением стерилизации и без стерилизации.

При приготовлении салата без стерилизации, необходимо особое внимание обращать на свежесть и качество ингредиентов, стерилизовать банки.

Обязательно заготовьте несколько банок  с разными ингредиентами. Вкусный, полезный и ароматный салат может долго храниться и радовать родных и друзей особенно в зимнее время года.

Как приготовить салат огурцы с луком на зиму — 15 разновидностей

  1. Салат огурцы с луком «Молодо – зелено» — ароматный, вкусный, с доступными ингредиентами
  2. Салат из огурцов, лука и помидор – настоящая находка для любителей летних овощных салатов
  3. Салат «Нежинский» из огурцов и лука без стерилизации
  4. Салат огурцов с луком на зиму — самый простой, без стерилизации
  5. Салат с огурцами, луком и с кетчупом на зиму без стерилизации
  6. Салат с огурцами и луком «Зимний король» – простейший из популярнейших салатов
  7. Салат из огурцов, лука, моркови и болгарского перца на зиму – вкусный, разноцветный и полезный
  8. Салат «Зима» с огурцами, луком, помидорами и сладким перцем – отличный салат для зимы
  9. Салат с огурцами, луком и морковью на зиму – радужное, изысканное блюдо
  10. Салат с огурцами и с луком на зиму – маринованные огурцы напоминают свежие по вкусу
  11. Салат «Осенний» с огурцами, луком — полезный, разноцветный, красивый и аппетитный
  12. Салат с огурцами, луком, пряностями на зиму – ароматный, недорогой, маринованный
  13. Салат с луком, морковью и с огурцами «На любой вкус»
  14. Салат с огурцами, луком «Сырой» — без тепловой обработки с хрустящими огурчиками
  15. Салат, консервированный из огурцов, лука, помидоров  – ароматный, полезный и вкусный

Салат огурцы с луком «Молодо – зелено» — ароматный, вкусный, с доступными ингредиентами

Салату придают аромат и неповторимый вкус перец горошком и укроп.

Он универсальный. Его можно использовать для добавления в овощное рагу, солянку и многие другие блюда.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Масло подсолнечное – 18 ст. л.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Соль – 2,5 ст. л.
  • Уксус 9% — 8 ст. л.
  • Горчица горошком – 1 ст. л.
  • Перец -1 ч. л.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Укроп

Приготовление:

Помыть огурцы, порезать на четыре части и замочить в холодной воде на ночь.

Выложить в кастрюлю: огурцы, лук, порезанный полукольцами. Добавить сахар, соль, перец, порезанный укроп, горчицу горошком, масло и уксус.

 Массу перемешать и выдержать 3 часа.

По банкам разложить салат, залить доверху образовавшимся соком и накрыть крышками.

Литровые банки стерилизовать 20 минут, плотно закрыть, укутать до остывания.

Салат из огурцов, лука и помидор – настоящая находка для любителей летних овощных салатов

Этот салат один из простейших, полезный, вкусный и вызывает особый интерес. Он из самых популярных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 0гурцы — 1 кг.
  • Лук — 2 шт.
  • Помидоры — 1 кг.
  •  Уксус — 150 мл.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Вода — 2 литра

Приготовление:

Порезать лук и огурцы кольцами, помидоры – на 4 дольки.

Выложить овощи доверху банки слоями: огурцы, помидоры, лук.

Для приготовления маринада, перед закипанием воды, положить  в воду соль, сахар, налить уксус.

Разлить закипевший маринад по банкам с овощами.

Простерилизовать однолитровые банки 15 минут и сразу закатать. Банки перевернуть.

Салат «Нежинский» из огурцов и лука без стерилизации

Этот салат отличается довольно большим количеством репчатого лука (соотношение около 1:3).

Можно использовать свежие переросшие огурцы, которые не годятся целыми для маринования.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2,5 кг.
  • Лук — 0,6 кг.
  • Растительное масло — 150 мл.
  • Уксус 9 % — 50 мл.
  • Сахар — 2,5 ст. л.
  • Петрушка или укроп — 50 г.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Лист лавровый — 3 шт.
  • Черный перец — 1 ст. л.
  • Душистый горошек — 5 шт.

Приготовление:

Выдержать огурцы в воде не менее часа.

Нарезать лук и огурцы полукольцами,

посыпать сахаром и солью, перемешать. Выдержать полчаса до образования сока.

Положить в кастрюлю пряности, сахар, налить масло и уксус, все перемешать.

Выложить овощи в кастрюлю и поставить на огонь.

Добавить измельченную зелень и прокипятить 5 минут, помешивая.

Обращайте внимание на цвет огурцов. Во время нагрева ярко-зеленый цвет станет темным, огурцы станут прозрачными.

Салат распределить по банкам и закрыть герметично крышками. Перевернуть, укутать пледом.

Салат огурцов с луком на зиму — самый простой, без стерилизации

Огурцы в салате  кисло – сладкие, ароматные. Маринад в меру острый и приятный на вкус. Чеснок придает салату остроту и пикантность.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Лук – 100 г.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Уксус – 20 г.
  • Растительное масло – 50 г.
  • Черный перец – ½ ч. л.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Горький перец – 1 шт.

Приготовление:

Порезать огурцы кружками, перец — тонкими кусочками.

Переложить в посуду, добавить сахар, соль хорошо перемешать и выдержать не менее часа для образования сока.

Добавить масло, уксус, перец и все перемешать.

Массу прокипятить минуты три.

Положить острый перец и чеснок, порезав. Прокипятить еще 3 – 4 минуты.

Учтите, что огурцы должны посветлеть.

Разложить салат в литровые простерилизованные банки, утрамбовать и залить рассолом до самого верху.

Закатать банки, перевернуть и утеплить для равномерного охлаждения.

Салат с огурцами, луком и с кетчупом на зиму без стерилизации

Салат ароматный, нежный с густым кетчупом. Аромат салату придает множество трав, душистый перец и чеснок. Они отдали свой вкус и аромат салату. Без проведения стерилизации салата, экономится много времени.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг.
  • Томаты — 1,5 кг.
  • Лук — 3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Сахар -70 г.
  • Уксус 9% — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Душистый и черный перец — по 10 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Базилик и петрушка — по 1 веточки

Салат можно готовить с томатной пастой. Однако он вкуснее с приготовленным самостоятельно кетчупом.

Приготовление:

Приготовить кетчуп. От кожицы очистить помидоры, нарезать кусочками.

Проварить на не большом огне минут 10 (до размягчения помидоров).

Протереть полученную массу на терке и выпарить до густоты кетчупа.

Добавить сахар, соль, специи и зелень (можно не измельчать).

Перемешать, влить уксус и варить минут десять.

Нарезать кружочками огурцы, лук — тонкими полукольцами, мелко порезать чеснок.

Добавить в овощи кетчуп и проварить 20 минут, помешивая.

Разложить салат в горячие стерилизованные банки, уплотнить и герметично закрыть простерилизованными крышками.

Банки перевернуть , после остывания, переместить в холодное место для хранения.

Салат с огурцами и луком «Зимний король» – простейший из популярнейших салатов

Огурцы – всеобщие любимцы. В маринаде они хрустящие, твердые. Маринад кисло – сладкий – прекрасный напиток. Лук замаринованный очень вкусный. Чеснок добавляет салату пикантный, насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Лук — 100 г.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 20 г.
  • Растительное  масло — 60 г.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец черный — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Нарезать огурцы кружками, лук — полукольцами и поместить в кастрюлю. Добавить сахар, соль, хорошо перемешать, выдержать 40 минут.

Влить в емкость уксус, масло, положить черный перец и хорошо перемешать.

Довести салат до кипения, положить порезанный чеснок.

Кипятить салат на небольшом огне 5 минут.

Горячий салат разложить в банки и закрыть металлическими или пластмассовыми крышками.

Банки перевернуть и накрыть теплым одеялом для равномерного остывания.

Салат из огурцов, лука, моркови и болгарского перца на зиму – вкусный, разноцветный и полезный

Салату чеснок придает насыщенность, особый вкус, укроп – аромат, морковь и болгарский перец – красивый внешний вид и вкус.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 5 кг.
  • Лук, морковь, перец – по 1 кг.
  • Растительное масло – 1,5 ст. л.
  • Чеснок – 2 головки
  • Соль – 3 ст. л.
  • Укроп — 150 г.

Приготовление:

Помыть и порезать овощи. Лук порезать кольцами и выложить в кастрюлю или миску.

Порезать болгарский перец кольцами и добавить к луку.

Огурцы порезать на брусочки, морковь  – соломкой, чеснок – мелко.  Добавить соль, сахар, полить маслом и уксусом, все хорошо перемешать.

Выдержать 40 минут до появления рассола и положить порезанный мелко укроп. Разложить смесь в чистые банки, накрыть подготовленными крышками.

Стерилизовать литровые банки 20 минут, полулитровые –15 минут.

Закатать банки.

Салат «Зима» с огурцами, луком, помидорами и сладким перцем – отличный салат для зимы

Салат красивый, полезный. Отличается тем, что можно его готовить из огурцов и помидоров, которые по размеру не подходят для маринования или соления.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Перец болгарский – 0,8 кг.
  • Масло растительное — 120 мл.
  • Сахар — 70 г.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Смесь перцев — 0,5 ч. л.
  • Уксусная кислота (70%) — 1 ч. л. (на 0,5 литра воды)
  • Петрушка — 1 пучок

Приготовление:

Огурцы нарезать дольками, лук — полукольцами, помидоры — кусочками.

У перца удалить семена с сердцевиной и порезать кольцами, порубить зелень.

Сложить овощи в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить масло растительное и сахар, все перемешать.

Довести содержимое до кипения и проварить минут тридцать.

Горячий салат переложить в простерилизованные банки, налить  уксусную кислоту (по 1 ч. л. на банку емкостью 0,5литра) и простерилизовать 20 минут.

Закрыть крышками банки и перевернуть. Хранить консервированный салат в прохладном месте.

Салат с огурцами, луком и морковью на зиму – радужное, изысканное блюдо

Салат вкусный, красивый, полезный. Продукты для него использованы самые простые и доступные.

Если вы любите блюда поострее, то этот рецепт отлично вам подойдет, смело добавьте перчика и получится отличная зимняя закуска, которая подойдет к любому столу.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Лук — 250 г.
  • Морковь — 3 шт.
  • Сахар и соль — ¼ стакана
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Уксус 3% — 1/2 стакана
  • Лист лавровый  — 4 шт.
  • Перец горошком – 6 шт.

Приготовление:

Нарезать огурцы по своему вкусу, лук — половинками колец, морковь – соломкой. Выложить в кастрюлю и перемешать.

Приготовить маринад: налить в посуду уксус, масло, положить сахар, соль, перец, лист лавровый и довести до кипения.

В овощи вылить маринад, перемешать и заполнить салатом простерилизованные банки.

Стерилизовать банки: полулитровые — 10 минут, литровые — 15 минут.

Вынуть из воды, перевернуть и охладить.

Салат с огурцами и с луком на зиму – маринованные огурцы напоминают свежие по вкусу

Огурцы очень вкусные, ароматные благодаря укропу. Можно использовать и крупные огурцы, главное – самые свежие. Салат универсальный. Его можно использовать при приготовлении овощного рагу, солянки, картофельного супа.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 5 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Уксус 9%- 100 мл.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Укроп – по желанию
  • Перец горошком – ½ ст. л.

Приготовление:

Нарезать лук полукольцами и высыпать в емкость.

Порезать огурцы – полукружками и добавить к луку.

Посыпать смесь солью, перцем, сахаром и перемешать.

Оставить на полчаса для выделения сока.

Подготовить банки.

Порезать укроп и добавить в салат, налить уксус.

Разложить салат в литровые банки, утрамбовать.

Стерилизовать 15 минут.

Закрыть герметично крышками, перевернуть банки и поместить «под шубу».

Салат «Осенний» с огурцами, луком — полезный, разноцветный, красивый и аппетитный

Салат содержит разные овощи, которыми богата осень. В нем много разнообразных витаминов. Он очень полезный особенно зимой.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Болгарский перец, лук, капуста, помидоры и морковь – по 1кг.
  • Масло растительное — 0,5 кг.
  • Уксус 3 % — 1 стакан
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Порезать все овощи соломкой.

Положить в кастрюлю овощи, соль, налить масло, уксус, все перемешать.

В банки, простерилизовав, выложить  салат.

Стерилизовать банки с салатом : 500 мл. — 10 минут, 1000 мл. -15 минут.

Банки вынуть из воды, перевернуть и охладить.

Салат с огурцами, луком, пряностями на зиму – ароматный, недорогой, маринованный

Салат с приятным маринадом, со специфическим вкусом, который придают пряности.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Лук — 0,5 кг.   
  • Тмин — 2 ч. л.
  • Для заливки:
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Соль — 2 стакана
  • Уксус 9% — 1 литр
  • Черный перец — 10 шт.
  • Вода — 3 литра

Приготовление:

Нарезать огурцы кружками, засыпать солью и зернами тмина, добавить перец, измельченный лук.

Дать смеси настояться два часа и довести затем до кипения.

Салатом заполнить банки, простерилизовав, влить маринад.

Банки с салатом стерилизовать: 500 мл. — 10 минут, 1000 мл — 15минут.

Перевернуть банки вверх донышком и охладить.

Салат с луком, морковью и с огурцами «На любой вкус»

Огурцы хрустящие, приятные на вкус. Можно использовать огурцы разные по виду. Морковь придает красивый цвет салату, отменный вкус, а зелень аромат. Салат закусочный.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1, 5 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Морковь – 150 г.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Уксус 9 % — 50 мл.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Петрушка, молотый перец и укроп – по вкусу
  • Горький перец – 1 кусочек

Приготовление:

Нарезать огурцы и лук колечками, морковь – не большими брусочками.

Положить все овощи в кастрюлю, поперчить, полить маслом и хорошо все перемешать.

Оставить на 3 часа, чтобы огурцы пропитались маринадом.

Выложить на дно стерилизованной банки чеснок, горький перец, порезав, остальные овощи. Влить рассол.

Банки емкостью 500 мл. простерилизовать 12 минут.

Укутать одеялом до остывания.

Салат с огурцами, луком «Сырой» — без тепловой обработки с хрустящими огурчиками

Огурцы в салате по вкусу напоминают свежие, чеснок придает пикантный, острый вкус. Салат готовится очень быстро.

Салат имеет отличительную особенность – большое количество чеснока.

Чеснок – консервант, который препятствует размножению бактерий. Учтите, что уменьшать его количество нельзя и нужно определять вес после очистки.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Лук  и чеснок – по 250 г.
  • Сахар -250 г.
  • Растительное масло – 1 ст. л. (в каждую банку)
  • Черный перец и зелень — по вкусу
  • Уксус 9% — 150 г.
  • Соль крупная – 100 г.

Приготовление:

Порезать лук соломкой, огурцы — кружками, измельчить чеснок и все хорошо перемешать.

Положить соль, сахар, перец, зелень и вылить уксус.

Выдержать 10 часов.

Разложить салат по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Такой салат лучше хранить в погребе, подвале или в холодильнике.

Салат, консервированный из огурцов, лука, помидоров  – ароматный, полезный и вкусный

Огурцы пропитываются ароматом лука, гвоздика и чеснок придают особый вкус и аромат. Морковь украшает салат и добавляет витамины.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Лук – 0,7 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Чеснок – 6 зубчика
  • Уксусная эссенция 70% -1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • гвоздика — 3 шт.
  • Укроп
  • Вода — 1 литр

Приготовление:

Нарезать огурцы тонкими кружками, лук – полукольцами, морковь – полукружками, помидоры — на 4 части.

В стерилизованные банки выложить специи: укроп, гвоздику, чеснок.

Положить лук, морковь и огурцы. Сверху добавить дольки помидоров.

Овощи в банки обязательно укладывать плотно. Утрамбовывать.

В кастрюлю налить воду для маринада. Насыпать сахар и соль. Довести до кипения и прокипятить маринад минуты три. Добавить уксус.

Всыпать соль и сахар

Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения.

Кипятить 3 минуты.

Добавить уксусную эссенцию.

Горячий маринад залить в банки с салатом до самого верха. Приготовленным маринадом можно залить 3 банки ёмкостью 700 мл.

Банки прикрыть крышками и стерилизовать.

Будьте осторожны. Вода в кастрюле должна доходить до шейки банки. Банки медленно опускать в кастрюлю с горячей водой. Банка должна быть горячей от залитого маринада и не должна треснуть.

Прогреть банки в кипящей воде минут десять.

Вынуть осторожно банки из воды, закатать.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Латгальский салат из огурцов с луком на зиму

 

Сегодняшний мой рецепт салата из огурцов с луком на зиму – с очень красивым названием: «Латгальский». Не буду утверждать, что именно так его готовят в Латвии (Латгалия – это восточная часть Латвии), но точно знаю из своего опыта, что получается очень вкусная заготовка – огурцы кружочками с луком на зиму.

Признаюсь, когда я впервые прочитала рецепт латгальского салата из огурцов, меня в первую очередь подкупило то, что можно для него использовать крупные огурцы, не обязательно даже ровные. А у меня, бывает, на участке вырастают именно такие экземпляры – пропустишь на грядке случайно, а через день это уже какой-то богатырь, а не огурец.

И для еды, и для консервирования целиком такие крупные огурцы не очень подходят, а вот для этого салата на зиму из огурцов с луком – вполне. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр.

Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Так что не игнорируйте кориандр, когда будете готовить салат из огурцов и лука на зиму, эта приправа будет там совсем не лишней.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг огурцов;
  • 1 кг некрупного репчатого лука;
  • 100 г сахара;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 столовая ложка крупной соли;
  • 3 чайные ложки молотого кориандра;
  • 8-9 столовых ложек рубленой петрушки.

*Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3,5 л салата. 

Консервируем салат из огурцов с луком на зиму:

Огурцы для этого салата не должны быть очень маленькими, можно использовать и не совсем ровные. Огурцы тщательно моем, отрезаем оба кончика. Нарезаем огурцы колечками толщиной примерно 0,5 см. Лук очищаем от шелухи, промываем. Нарезаем лук крупными кольцами, разбираем на отдельные колечки.

Подготовленные лук и огурцы выкладываем в кастрюлю подходящего объема. Добавляем крупно нарезанную зелень петрушки, сахар, соль, растительное масло и молотый кориандр.

Все компоненты аккуратно перемешиваем.

Кастрюлю с салатом накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Через 1-2 минуты, когда будет слышно характерное «шипение», огонь уменьшаем до минимального и варим минут 10-15. За это время салат пару раз аккуратно перемешиваем. К концу варки огурцы начинают менять цвет.

Вливаем в салат уксус, еще раз перемешиваем и раскладываем по стерилизованным  банкам. При раскладке салат осторожно встряхиваем, утрамбовываем, чтобы максимально заполнить объем. Сверху наливаем выделившийся маринад.

Наполненные банки прикрываем  прокипяченными крышками и герметично укупориваем. Банки с салатом переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем. Выдерживаем так до полного остывания салата, примерно сутки.

Хранить такой салат из огурцов на зиму в банках можно при комнатной температуре, но обязательно в темном месте.

Правда же, замечательный рецепт салата из огурцов с луком на зиму – и простой, и быстрый! А у вас есть в кулинарном блокноте другой, не менее интересный, но такой же легкий салат из огурцов на зиму? Поделитесь, пожалуйста, рецептом в комментариях, мне и другим читателям это будет очень интересно!

3.8 / 5 ( 35 голосов )

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать салат из огурцов и лука на зиму без стерилизации. Многие хозяйки не любят стерилизовать наполненные банки, а этот рецепт не подразумевает данный процесс. Достаточно только продезинфицировать банки.

Для приготовления салата понадобятся свежие плотные огурцы. Если плоды полежали и стали немного вялыми, то их рекомендуется замачивать в холодной воде на несколько часов. Нарезается овощ тонкими полукольцами. Таким же образом измельчается и очищенный репчатый лук. Овощи нужно посыпать солью, и оставлять примерно на полчаса.

Варить овощную массу можно в алюминиевой кастрюле с толстыми стенками. К общей массе добавляются специи, сахар и столовый уксус. Готовятся овощи на небольшом огне примерно 15-20 минут, огурцы заметно поменяют цвет. По банкам раскладывается горячая масса. Емкости нужно обязательно накрывать плотной тканью, чтобы баночки хорошо прогрелись.

Такой консервированный огуречный салат с луком можно подавать в качестве закуски. На гарнир можно преподнести отварной картофель, тушеную курочку или говядину.

Ингредиенты для приготовления салата:

  1. Огурцы свежие – 500 г.
  2. Лук репчатый – 3 шт.
  3. Уксус столовый – 2 ст.л.
  4. Сахарный песок – 0,5 ст.л.
  5. Соль – 0,25 ст.л.
  6. Зелень укропа – 7 вет.
  7. Лавровый лист – 1 шт.
  8. Перец черный горошек – 5 шт.

Как приготовить огуречный салат с луком на зиму без стерилизации

Луковицы очистить от шелухи, промыть водой. Порезать лук полукольцами. Огурцы ополоснуть водой, при необходимости замочить. Нарезать овощ тонкими полукольцами. Высыпать в глубокую емкость.

Перемешать чистыми руками овощи, насыпать соль. Оставить массу при комнатной температуре примерно на 30-45 минут.

Высыпать продукты в подходящую кастрюлю. Положить лавровый лист, насыпать сахар, соль и черный перец.

Зелень укропа промыть водой, мелко нарезать с помощью ножа. Высыпать в общую массу укроп, перемешать ложкой.

Теперь налить в кастрюлю столовый уксус, размешать до однородного состояния.

Кастрюлю поместить на плиту, довести до кипения. Готовить примерно 20 минут на медленном огне, и размешивать. Огурцы станут темнее, а именно станут вареными.

Подготовить стерилизованную банку для салата, выложить овощную массу. Законсервировать емкость крышкой, убрать под покрывало и остудить.

Салат из лука и огурца можно подавать к столу на отдельной тарелке, либо сразу с гарниром. Так же к заготовке подойдут мясные блюда, например, тефтели, котлеты или пельмени. Приятного аппетита!

Смотрите видеорецепт приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму, пошаговый рецепт которого вам хочу предложить, по составу продуктов, вкусу и технологии приготовления очень похож на салат из огурцов «Зимний король». Да, и по себестоимости приготовления эти салаты практически равны. Как и салат «Зимний король» будет готовиться этот салат из огурцов на зиму без стерилизации. Конечно, в этом рецепте есть свои тонкости и нюансы, о которых я расскажу ниже.

Конец лета и начало осени — самое подходящее время для консервирования огурцов, в частности для приготовления из них салатов на зиму. Большая часть хозяек начинает искать не только вкусный, но и бюджетный, а также и простой в приготовлении салат из огурцов на зиму.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.,
  • Морковь – 1 кг.,
  • Лук – 1 кг.,
  • Чеснок – 100 гр.,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло – 7 ст. ложек,
  • Уксус – 100 мл.,
  • Сахар – 6 ст. ложек,
  • Соль – 2 ст. ложки

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму – рецепт

Помойте свежие огурцы. Слегка привядшие огурчики перед приготовлением салата замочите в воде на несколько часов, чтобы они напитались влагой и стали сочными. Далее отрезав концы у огурцов с обеих сторон, нарежьте их кружочками.

Очистите от кожуры лук, зубчики чеснока и морковь. Лук в этом салате измельчается полукольцами.

Морковь натирается на крупной терке.

Подготовленные лук, морковь и огурцы выложите в глубокую миску.

Овощи перемешайте лопаткой либо ложкой, чтобы они равномерно распределились.

В миску с салатом выдавите очищенные зубчики чеснока. Посыпьте салат черным молотым перцем. Вместо молотого перца можно использовать перец горошком.

Салат из огурцов с морковью и луком посыпьте солью.

После этого его нужно перемешать и дать ему настояться до появления сока.

Поэтому миску с салатом следует накрыть и оставить на 1-2 часа. Время настаивания салата будет зависеть от нескольких факторов. Среди которых следует выделить степень сочности огурцов и величина порции салата, которую вы будете консервировать. После того, как соль растает и в салате будет достаточно сока, переложите его в кастрюлю. Кастрюлю с салатом поставьте на медленный огонь.

Варите салат, помешивая, чтобы он не пригорел, не допуская сильного кипения 15 минут. Пока салат из огурцов будет вариться, можно простерилизовать банки и прошпарить крышки. Для консервирования этого салата подойдут как капроновые, так и жестяные крышки.

Через пятнадцать минут после варки салата добавьте в него сахар, столовый уксус и  рафинированное подсолнечное масло.

Знаю не понаслышке, что многие хозяйки стараются добавлять подсолнечное масло в банку с салатами перед закаткой. Делать этого не рекомендую, лучше масло прокипятить в самом салате. После того, как все ингредиенты салата были добавлены, перемешайте и попробуйте его на вкус. Если вам кажется, что салат не слишком острый (кислый), соленый или сладкий, добавьте, соответственно, уксус, соль либо сахар. Варите салат еще 5 минут.

Готовый салат раскладывается обязательно горячим в чистые стерильные баночки, что станет залогом его длительного хранения. Закрыв салат из огурцов, моркови и лука на зиму, банки следует перевернуть и тщательно укутать.

Храните его вместе с прочей консервацией в холодном помещении – погребе или подвале. Готовый салат можно открывать и пробовать на вкус только спустя неделю после того, как он был закрыт. Буду рада, если этот рецепт салата из огурцов с морковью и луком на зиму вам пригодится.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Фото

Салаты из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Фото: mysalads.ru

Продолжаем тему консервирования без стерилизации. В этой статье мы расскажем о том, как заготовить на зиму вкусные салаты из помидоров и огурцов, избежав такого трудоемкого этапа как стерилизация.

Стерилизация готовой к закатке консервы – надежный способ ее сохранить, однако далеко не единственный. Кипяток, различные консерванты, такие как соль, сахар, уксус, водка, специи – позволяют добиться отличного результата. Не стерилизовать консервы в банках можно, но очень важно при этом тщательно подготовить тару – крышки и банки: промыть их и выдержать некоторое время в духовке или кипятке. И, даже не смотря на слово «тщательно», это займет намного меньше времени и сил, нежели классическая стерилизация.

Еще один важный нюанс, от которого зависит сохранность заготовки – нужно обязательно удалять с овощей все подпорченные части, очень хорошо мыть овощи. А, по большому счету, лучше подпорченные овощи для консервирования вообще не брать.

Рецепт салата из огурцов и помидоров без стерилизации

Фото: rich62.ruИнгредиенты:

по 2кг огурцов и помидоров
700 г. репчатого лука
5-6 горошин перца душистого
3-4 лавровых листа
по ½ стакана растительного масла и яблочного уксуса
сахар, соль

Способ приготовления:

Как сделать салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации. Для маринада перемешать масло с уксусом, сахаром, солью, лавром и душистым перцем, довести до кипения, сразу убрать маринад с огня. Овощи промыть, нарезать некрупно, выложить в маринад, поставить на огонь, варить 30мин на слабом огне. Промыть банки и крышки чистой водой, банки, не вытирая от воды, поставить на решетку ненагретой духовки, включить нагрев 150 градусов и выдержать 15-20мин, крышки залить кипятком и на 5мин оставить. Разложить горячий салат в сухие горячие банки, укупорить крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и так оставить до следующего дня.

Это классический вариант салата из огурцов и помидоров на зиму, вы можете импровизировать и варьировать его на свой вкус, добавляя другие овощи и специи: морковь, чеснок, болгарский перец и т.д. Способ консервирования останется при этом точно таким же.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с морковью

Ингредиенты:

по 1кг огурцов и помидоров
по 500 г. лука и моркови
5-6ст.л. масла растительного
по 2ст.л. соли крупной и уксуса яблочного

Способ приготовления:

Как приготовить салат с огурцами, помидорами, луком и морковью на зиму. Промыть овощи, очистить морковь, потереть на крупной терке, тонкими кружками нарезать огурцы, лук – кубиками, а помидоры – дольками. Соединить лук, морковь и огурцы, поставить на плиту и потушить 15мин, затем положить помидоры, потушить еще 10мин, влить масло и уксус, подсолить, перемешать, убрать салат с огня. Прокипятить жестяные крышки для банок, сами банки промыть и подсушить, поставив в холодную духовку и включив нагрев 150градусов в течение 15-20мин. Выложить в чистые горячие банки горячий салат, укупорить крышками, перевернуть дном вверх, остудить при комнатной температуре.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с перцем

Фото: liveinternet.ruИнгредиенты:

1,3кг огурцов
по 1кг зеленого перца и помидоров спелых
500 г. лука репчатого
200 г. растительного масла
50 г. уксуса 9%
5ст.л. сахара
2ст.л. соли
1 острый перец (не обязательно)

Способ приготовления:

Как приготовить салат с огурцами, помидорами и перцем на зиму без стерилизации. Промыть огурцы, срезать кончики, разрезать вдоль пополам и затем поперечными кусочками каждую половинку, выложить в большую кастрюлю вместимостью не менее 5л. Промыть перец, вырезать плодоножку, семена, нарезать на ломтики по 0,5см толщиной, удалить семена из острого перца, если он используется, нарезать его тоже соломкой, но тоньше, выложить в ту же кастрюлю. Промыть помидоры, вырезать плодоножки, разрезать каждый на 8 долек, добавить в кастрюлю. Очищенный лук на 20мин залить холодной водой, затем полукольцами нарезать, положить в кастрюлю, подсолить салат, всыпать сахар, влить уксус и масло, осторожно перемешать, поставить салат на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения, после закипания потомить 5мин – овощи должны дать сок, сильно уменьшившись в объеме. Выложить овощи в чистые сухие банки (подержать их в духовке), утрамбовывая – должен выйти лишний воздух, закатать стерилизованными крышками (на 5мин залить кипятком). Перевернуть банки с салатом вверх дном, укутать одеялом, оставить так до остывания. Хранить в темном прохладном месте.

Салаты с огурцами и помидорами на зиму без стерилизации более просты в приготовлении, если сравнивать варианты со стерилизацией. Готовьте их и радуйтесь зимой летним полезным и вкусным овощам! Еще один вариант такого салатика смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт салата из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Салат из огурцов на зиму — простые и вкусные рецепты

Салат из огурцов зимой делают многие хозяйки — эту чудесную заготовку потом неоднократно выручали. В этой статье мы расскажем о простых и очень вкусных вариантах таких салатов, которые приготовит любой повар, в том числе не имеющий опыта консервирования.

Консервы из этого овощного салата на зиму — отличный способ его обработки, особенно когда урожай огурцов очень большой. Вы также можете делать салаты из перезрелых огурцов, которые просто прекрасны — на самом деле больше нечего есть, они не подходят, за исключением того, что растяжка.

В этой статье мы собрали рецепты простых и вкусных салатов из огурцов, которые сделать совершенно не сложно даже неопытным в плане заготовок поварам.

Рецепт Салат из огурцов с морковью и луком на зиму

Состав:

8 кг огурцов
300-500 г лука
5-6 морковок
1 стакан подсолнечного масла
Что выбрать? покажем
1 стакан уксуса 3%
? чашка сахара
1-я.л. соль
лавровый лист
перец горошком

Способ приготовления:

Как приготовить салат из огурцов зимой.Нарезать огурцы произвольно нарезанными соломкой, морковью, нарезанным полукольцами лука и перемешать. Для маринада в кастрюле соединить сливочное масло с уксусом, сахаром, солью, перцем и добавить лавр, довести до кипения, остудить, влить салат, перемешать, разложить по стерилизованным банкам и крышкам со стерильной пробкой. Стерилизовать банки 0,5 л — 8 мин, 1 л — 10-12 мин: опустить в кастрюлю с холодной водой до краев банок, довести до кипения и замочить в кипящей воде на указанное время.


Этот салат можно приготовить из перезрелых огурцов.

Рецепт салата на зиму из перезрелых огурцов с чесноком

Состав:

1кг перезрелых огурцов
1 л воды
150мл уксуса
2-3 зубчика чеснока
3-8ст.л. сахар
2ст.л. горчица
1-я.л. соль
кусок хрена

Способ приготовления:

Как приготовить салат зимой из перезрелых огурцов. Огурец помыть, порезать, удалить косточки, насыпать соль из расчета 20 г на 1 кг огурцов, поставить на 10-12ч холод, слить отделившийся сок, порезанный на четвертинки огурец, разложить по банкам, перекладывая специи — хрен, чеснок.Для маринада воду с сахаром, уксусом и горчицей довести до кипения, залить огурцами, опустить банки в кипящую воду и стерилизовать 15-20 мин (1 л) или 30-35 мин (3 л).

Рецепт салата из озимых огурцов «Осенний»

Состав:

3кг огурцов
1кг сладкого перца, капусты, помдиоров, моркови и лука
500мл масла растительного
2ст.л. уксус
соль

Способ приготовления:

Как приготовить вкусный салат из огурцов зимой.Все овощи нашинковать тонкой соломкой, добавить масло, уксус, соль. Разложить салат по стерилизованным банкам, опустить в холодную воду (должна доходить до плеч), после закипания банки подержать с салатом 10-15мин в кипятке, затем закатать стерильными крышками.

Рецепт салата из огурцов «Ластгальского» на зиму

Состав:

2,5кг огурцов
1кг репчатого лука
100г сахара, уксуса и 6% подсолнечного масла
1.л. соль крупного помола
кориандр молотый
зелень

Способ приготовления:

Как приготовить на зиму ластгальский салат из огурцов.Нарезать лук и огурец кружочками толщиной около 1 см, лук разобрать кольцами, овощи выложить в кастрюлю, выложить все остальные ингредиенты, перемешать и варить 10-15 мин. Салат — огурцы должны начать менять цвет. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, плотно утрамбовав, закатать стерильными крышками.

Рецепт салата из маринованных огурцов на зиму

Состав:

10кг огурцов
300-500г репчатого лука
2ч.л. семена тмина / укроп
Начинка:
6л воды
2л уксуса
15-20 горошин черный перец
2-4 стакана сахара
5-6 столовых ложек соли

Способ приготовления:

Как приготовить салат из маринованных огурцов на зиму .Огурцы нарезать кружочками, выложить в эмалированную емкость, присыпав солью, тмином или укропом, перцем и измельченным луком, оставить на 1-2 часа, а затем разложить смесь по банкам. Для маринада соедините все ингредиенты и доведите до кипения, разлейте салат по банкам, накройте и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 10 минут (0,5 литра) или 15 минут (1 литр).

Еще один вариант вкусного салата из огурцов на зиму смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт салат из огурцов на зиму


Салат из стерилизованных огурцов с луком.Салат из огурцов на зиму: с луком и растительным маслом, без стерилизации и с ней. Лучшие пошаговые рецепты зимних салатов из огурцов

Консервирование в домашних условиях — это увлекательное занятие. Тетрадь с пустыми рецептами с каждым годом становится все толще и толще. В этом году мой арсенал пресервов на зиму пополнился новым рецептом салата из огурцов и лука. Фактически, все основные ингредиенты — это огурцы и лук.

Этот вкусный салат можно приготовить очень просто, но на это уйдет много времени, ведь процесс включает в себя процедуру замачивания огурцов, а потом их еще нужно будет настаивать в маринаде.

Но эти трудности покажутся вам чушью по сравнению с тем потрясающим вкусом, который получается в результате.
Фото пошагового рецепта дано ниже.

Состав:

  • огурцы — 2 кг;
  • луковица — 350 г;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 50 г;
  • уксус 9% — 50 г;
  • горошины черного перца — 12-15 шт.

Рецепт:

01. Огурцы по этому рецепту могут быть любого размера, в том числе некондиционные.Сначала отобранные огурцы замачиваем в холодной воде примерно на 2-3 часа.


02. А пока нарежьте лук достаточно широкими полукольцами или кольцами, если он достаточно крупный. Все же лучше использовать луковицы среднего размера.


03. После того, как огурцы пролежали в воде заданное время, нарежьте их кружочками или полукругами, если их размер слишком велик.


04. Положить нарезанный полукольцами лук в емкость с уже нарезанными огурцами и тщательно перемешать.


05. Добавьте сахар, соль, а также черный перец и девятипроцентный уксус. Все тщательно перемешать.


06. Закройте емкость со смешанными ингредиентами крышкой емкости (в моем случае это четырехлитровая эмалированная сковорода) на 4 часа. Периодически полученную массу нужно аккуратно перемешивать, чтобы не повредить огурцы.


07. После четырех часов перемешивания поставить кастрюлю с огурцами на сильный огонь, довести до кипения, периодически еще раз помешивая.


08. Огурцы постепенно начнут менять цвет. Когда более половины из них поменяют цвет, убавьте огонь.


09. После того, как все огурцы будут одного цвета, разложить их по банкам.


10. Сверните предварительно простерилизованные банки и закатайте их отваренными крышками. Переверните банки и, как всегда, накройте полотенцем, пока они полностью не остынут. Салат готов. Приятного аппетита!


Из полученных ингредиентов должно получиться около 4-х полуторалитровых банок салата.

Сделать салат из огурцов с луком, Вы сами убедились просто и легко. Зимой думаю использовать не только как салат. Дело в том, что маринованные огурцы получаются вкусными и сладкими. Лук тоже получился очень острым. А вместе огурцы и лук идеально гармонируют в этом простом салате. Поэтому их можно будет положить на бутерброд, в лаваш или сделать с ними хот-дог, или можно добавить в солянку или рассол. Вот такой многофункциональный салат.

С наступлением овощного сезона для дачников начинается «жаркий» сезон — заготовка и массовая консервация собранного на грядках и на огороде. Однако щедрая природа часто преподносит «сюрпризы» в виде обилия овощей и фруктов, которые нужно срочно переработать в заготовки на зиму. Так вот, в кладовой уже упорядоченными рядами стоят банки с маринованными огурцами, а созревают новые «партии» овощей и им нет конца.И если для соления или маринования подходят только молодые, зеленые и мелкие плоды, то из «переросших» огурцов получаются отличные зимние салаты. Как приготовить салат из огурцов на зиму? Рецептов этой восхитительно вкусной закуски множество — с луком и растительным маслом, с горчицей, без стерилизации и варки. Стоят некоторые названия: «Оближи пальцы», «Зимний король», «По-корейски». В состав этих салатов входят различные овощи и специи, которые придают закуске характерный вкус, отличный от других рецептов.Однако неизменным ингредиентом являются огурцы, которые прекрасно «уживаются» с другими ингредиентами. Предлагаем вам освоить одни из самых лучших рецептов салата из огурцов на зиму, и с помощью фото процесс приготовления станет простым и понятным.

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пошаговый рецепт с фото


Вкусный салат на зиму из огурцов

Такая острая пикантная закуска станет отличной альтернативой традиционным маринованным огурцам.Нежные прозрачные полукольца лука, нарезанные тонкими ломтиками огурцы с ароматным растительным маслом — идеальное вкусовое сочетание. Красный перец придаст маринаду пикантности. Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом лучше всего подавать холодным, дополняя аппетитный натюрморт горячим картофельным пюре и любым мясным блюдом. Наш пошаговый рецепт с фото приготовить предельно просто и освоить его сможет каждая хозяйка.

Ингредиенты для приготовления салата из огурцов на зиму:

  • огурцы — 2кг
  • лук репчатый — 0.5 кг
  • масло растительное — 100 мл
  • уксус 9% — 4 столовые ложки
  • соль — 4 столовые ложки
  • сахар — 100 гр.
  • перец красный молотый — 1 ст.


Пошаговая инструкция по рецепту салата из огурцов на зиму с луком и маслом:

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» — вкусный рецепт без стерилизации


Зимние салаты из огурцов

Название рецепта говорит само за себя, поэтому вы можете смело добавлять его в свою кулинарную «копилку».Чтобы приготовить салат из огурцов на зиму «Облизать пальчики» вам понадобится немного специй и ваше терпение, но результат того стоит — вкус готовой закуски не оставит равнодушным даже самых искушенных гурманов. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт салата из огурцов на зиму без стерилизации, который сэкономит значительную часть витаминов и полезных веществ. Просто вкусно!

Перечень ингредиентов для рецепта салата из огурцов «Пальчики оближешь»:

  • огурцы — 4 кг
  • чеснок — 2 — 3 головки
  • сахарный песок — 1 стакан
  • соль поваренная — 3 — 4 ст.
  • растительное масло — 100 мл
  • 9% яблочный уксус — 200 мл
  • зонтики укропа
  • петрушка
  • черный перец горошком

Пошаговое описание приготовления салата из огурцов на зиму:

  1. Начинаем с замачивания огурцов в холодной воде примерно на час. Затем обрезаем концы, а также смятые или поврежденные участки. Если плоды внушительных размеров, то лучше разрезать их вдоль на две-четыре части.Поместите в большую эмалированную миску или миску.
  2. Добавьте все специи и зелень согласно рецепту. Перемешать содержимое емкости и поставить на 3-4 часа в темное прохладное место — огурцы должны дать стечь соку.
  3. За это время необходимо простерилизовать банки для консервирования и крышки (жестяные). Затем всыпать в каждую банку черный перец (по 8-9 горошин), зонтик укропа, несколько веточек петрушки и чеснок (по 3-4 зубчика).
  4. Когда огурцы хорошенько замаринованы, нужно разложить их по подготовленным банкам — слоями, чередуя с маринадом.Недостаточно заполнения, чтобы полностью закрыть содержимое? Можно в банку залить растительное масло, салат станет только вкуснее. Все, можно отправлять консервы на полки кладовой и ждать зимы.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» — простой рецепт без варки


Зимний король — салат из огурцов на зиму

Название этого зимнего салата из огурцов поистине королевское, как и вкус готового. закуска. К тому же по рецепту не требуется стерилизация и варка — это значительно увеличивает пищевую ценность продукта.Салат из огурцов Winter King на зиму пользуется огромной популярностью, ведь при минимальном количестве ингредиентов получается удивительное сочетание вкуса и аромата. Такой простой рецепт понравится хозяйкам быстротой приготовления — проверьте и убедитесь сами.

Ингредиенты для салата из огурцов «Зимний король»:

  • огурцы — 5 кг
  • лук — 1 кг
  • зелень укропа — 300 гр.
  • сахар — 5 столовых ложек
  • поваренная соль — 2 ст.
  • уксус 9% — 100 гр.
  • черный перец горошком — по вкусу и желанию

Пошаговое описание рецепта салата из огурцов на зиму «Зимний король»:

  1. Подготовленные огурцы промываем и замачиваем в холодной воде примерно на час. Через время слить воду и нарезать кольцами.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами небольшой толщины.
  3. Нарезанные овощи перелейте в большую эмалированную посуду, посолите и оставьте на 30 минут — до «сока».
  4. Теперь можно добавить измельченный укроп (если любите зелень).
  5. В отдельной миске смешать сахар, соль и уксус — отправить смесь в миску с овощами. Теперь все компоненты необходимо тщательно перемешать.
  6. Емкость с овощами отправляем на огонь и доводим до кипения, не забывая изредка помешивать. Когда огурцы начинают менять цвет, это сигнал о том, что они готовы к скатыванию.
  7. Помещаем его в чистые стерилизованные банки, а сверху доливаем маринад — пока он полностью не покроется.
  8. После закатки банки переворачиваем вверх дном и накрываем теплым пледом или полотенцем. За сутки можно пополнить «коллекцию» консервации в кладовой новыми «экспонатами».

Салат из огурцов на зиму «По-корейски с морковью» — рецепт пряного приготовления


Для этого рецепта идеально подходят переросшие огурцы, которые могут случайно остаться на огороде после сбора урожая. Желтые плоды, конечно, лучше отложить, но из крупных зеленых огурцов можно приготовить настоящее «азиатское» лакомство.Зимний салат из огурцов по-корейски отличается, прежде всего, характерной нарезкой овощей — тонкими длинными полосками. Для этого можно использовать «корейскую» терку для моркови или просто хорошо заточенный нож. Такой хрустящий, острый кусок зимой станет приятным дополнением к повседневному или праздничному столу. Вкусная находка для гурманов!

Ингредиенты для рецепта зимнего салата из огурцов по-корейски:

  • огурцы — 3 кг
  • морковь — 3 больших кусочка
  • соль — 1-2 столовые ложки
  • сахар — ½ стакана
  • чеснок — 2 головки
  • овощ масло — 1 стакан
  • столовый уксус — 2/3 стакана
  • морковная приправа по-корейски — 1 упаковка (25 гр.)

Порядок приготовления зимнего салата из огурцов «По-корейски с морковью»:

  1. Для консервации нужно запастись банками емкостью 0,5 литра — примерно 6 — 8 штук. Банки стерилизуем паром или в духовке.
  2. Огурцы и морковь промываем под проточной водой. Очищаем морковь.
  3. Для лучшего посола огурцов срежьте кончики с двух сторон, а затем разрежьте плоды на кусочки.
  4. Натереть морковь на «корейской» соломке на специальной терке.Огурцы нарезать такими же соломками, просто «обрезав» до сердцевины семенами.
  5. Возьмите приправу и всыпьте нарезанную морковь, тщательно перемешивая руками. Лучше делать это в большой емкости.
  6. Одну головку чеснока очищаем, а дольки измельчаем дробилкой. Добавьте к моркови. Чеснок придаст неповторимый аромат и пикантный вкус.
  7. Приложите к моркови натертые на терке огурцы.
  8. Зубчики второй головки чеснока нужно разрезать вдоль каждого, добавить уксус, сахар, соль, масло.В отдельной посуде размешать острую массу и всыпать измельченные овощи, а затем убрать их в холодильник (желательно на ночь).
  9. Разложите охлажденный салат в подготовленные банки и стерилизуйте 15 минут. Теперь закатываем крышки, дожидаемся полного остывания и пока кладем это лакомство в кладовку — до зимних холода.

Вкусный салат на зиму из огурцов с горчицей — рецепт «на скорую руку»


Любители пикантных закусок оценят вкусный салат на зиму с огурцами и горчицей.Хрустящие огурцы в горчичной начинке с пикантной ноткой чеснока станут настоящим «хитом» праздничного застолья. По нашему «быстрому» рецепту вы сможете приготовить эту удивительную закуску всего за три с половиной часа. Запаситесь свежими огурцами — и приступаем к приготовлению!

Перечень ингредиентов для зимнего горчичного салата из огурцов:

  • свежие огурцы — 4 кг
  • сахар — 1 стакан
  • растительное масло — 1 стакан
  • уксус 9% — 1 стакан
  • поваренная соль — 2 ст.
  • сухой горчичный порошок — 2 столовые ложки
  • измельченный чеснок — 2 столовые ложки
  • свежий укроп — 2 столовые ложки
  • молотый черный и красный перец — по 1 чайной ложке.

Пошаговая инструкция по приготовлению салата на зиму из огурцов с горчицей:

  1. Для консервирования лучше брать прыщавые огурцы — вымыть их и нарезать кружочками (каждый толщиной 0,5 см). Нарезанные плоды выложить в большую эмалированную кастрюлю или миску.
  2. Веточки свежего укропа необходимо промыть, просушить и мелко нарезать.Чеснок очистить и измельчить на прессе.
  3. В емкость с нарезанными огурцами добавить укроп и чеснок, черный и красный перец по рецепту, соль, сахар и горчицу. Заливаем смесь уксусом и маслом, а затем тщательно перемешиваем. Оставить настояться часа на три.
  4. Пока будущий салат настаивается, подбираем банки подходящей емкости — 0,5 и 0,7 литра каждая. Эти баночки чрезвычайно удобны, потому что их можно открыть и «съесть» за один раз. Вымойте емкость и простерилизуйте любым удобным способом.Не забываем отваривать закрученные крышки.
  5. Разложите огурцы по банкам и залейте горчичным маринадом. Теперь нужно стерилизовать — на дно большой кастрюли выкладываем бумажное полотенце, а сверху ставим наполненные банки с крышками. Налейте воду в кастрюлю (примерно 2/3 высоты банок) и поставьте на огонь. После закипания стерилизовать около 15 минут.
  6. Банки достаем, закатываем и переворачиваем вверх дном. Накройте верх теплым одеялом и дождитесь полного остывания. Вы заметили облачность в банках? Ничего страшного, так и должно быть.Вкус и аромат этого восхитительного салата выше всяких похвал!

Зимний салат из огурцов «Нежинский» — видео рецепт

Рецепт «Нежинских» огурцов давно известен всем и считается одним из самых популярных и любимых многими. Преимущество рецепта в том, что огурцы полезны для консервации, в не совсем «товарном» виде. Приготовьте такой зимний салат из огурцов — в холодное время года он отлично «пойдет» с горячим отварным или жареным картофелем.

Салат из огурцов на зиму можно приготовить по разным рецептам — с луком и растительным маслом, с горчицей, без варки и стерилизации. Каждый из этих способов консервирования обладает характерным ароматом и пикантной ноткой. Немного кулинарной фантазии — и зимний салат из огурцов получится таким, что пальчики оближешь!

Приготовить салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом совсем несложно, это как раз тот случай, когда при минимальных усилиях получится отличный перекус.Измельчив овощной салат и смешав его со специями и зеленью, вы можете забыть о нем на несколько часов, занимаясь другими делами. Затем, закипев, разложите по стерильным банкам — в общем, это все описание процесса. Однако, если вы начинающий повар и еще не достигли уровня, когда ингредиенты кладутся «на глаз», то вам понадобится подробное руководство.

Рецепт салата из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Список ингредиентов:

  • 1.5 кг огурцов,
  • 4 больших луковицы
  • пучок петрушки
  • 5-6 лавровых листов,
  • 1 чайная ложка черного молотого перца,
  • специи по желанию
  • 150 мл растительного масла,
  • 2,5 столовые ложки Sahara,
  • 1 столовая ложка соли,
  • 40 мл 9% столового уксуса.

Процесс приготовления:

Выбирайте овощи для консервирования — огурцы не должны быть перезрелыми, среднего размера, без повреждений и пятен гнили.Их нужно тщательно вымыть и подрезать концы.

Огурцы нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм. Если овощи большого диаметра, их можно разрезать пополам. Переложите круги в большую кастрюлю или таз.

Сделайте то же самое с репой, очистив ее и нарезав ломтиками. Если вам нравятся большие куски лука, то вы можете нарезать их половинками колец или просто мелко нарезать. Переложите лук в кастрюлю.


Теперь следующий шаг — свежая летняя зелень.Можно взять петрушку или укроп. Промыв зелень, стряхнуть лишнюю воду и мелко нарезать, перелить в кастрюлю.


Добавьте соль, сахар, специи и зелень, подсолнечное масло и столовый уксус — при желании можно заменить яблочный уксус.


Перемешайте все ингредиенты большой ложкой и поставьте в холодильник на несколько часов.


Через 2-3 часа снова все перемешать и поставить сковороду на огонь. Помешивая, дождитесь, пока огурцы станут темно-оливково-зелеными.Дайте овощному салату покипеть еще 5 минут.


Укупорочные емкости должны быть стерильными, как и крышки. Выложить салат из огурцов и лука с маслом по банкам до самого верха, залить рассолом.


Снова закрутите крышки и накройте одеялом, опрокидывая банки крышками вниз, пока они полностью не остынут.


Перед подачей готовый салат не нужно ничем заправлять, достаточно открыть банку, переложить салат в миску и насладиться приятным вкусом овощных консервов.


Заготовка огурцов с луком на зиму. Острые огурцы с луком и маслом на зиму.

Подскажите, а как огурцы на зиму закрываете? Удобнее всего открывать подготовленную банку — и вкусная закуска или отличный гарнир готов.

Огурцы и лук обычно закрываются вместе — они идеально гармонируют друг с другом, раскрывая всю вкусовую гамму. Иногда для создания приятного запаха добавляют укроп.В качестве консерванта возьмите уксус и чеснок.

Банки стерилизуются во избежание «взрыва» и порчи продуктов.

Пора приготовить салат из огурцов с луком на зиму. Давайте начнем.

Зачем тратить деньги на зимние свежие огурцы с нитратами, если можно закрыть огурцы, чтобы они были как свежие.

Состав:

  • Огурцы — 5 кг. майор
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Сахар — 5 ст. l
  • Соль — 2 ст. l
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Укроп — по желанию
  • Черный перец горошком — для аромата

Готовка:

  1. Лук нарезать кольцами, перелить в большую емкость.
  2. Огурцы разрезаем на 2 части, смотрим, чтобы семян мало, кожицу не снимаем. Нарезать полукольцами (можно на овощерезке), добавить к луку.
  3. Добавить половину столовой ложки перца, всыпать соль, сахарный песок.Перемешать руками.
  4. Оставляем на полчаса, чтобы салат пустил сок. В это время вы можете мыть банки.
  5. Укроп нарезать огурцами, аккуратно перемешать. Влейте уксус.
  6. Раскладываем огурцы по банкам. Получается около 6,5 л. Стерилизуем 15 минут. Закрыть, перевернуть, завернуть.
  7. Готово. Хотите — добавляйте в солянку, хотите — в тушенку, огурцы подойдут к большинству блюд.

Угостите друзей салатом из маринованных огурцов, и они не оставят вас, пока вы не продиктуете им рецепт.Процесс приготовления несложный, но настоять огурцы нужно 3,5 часа, а в остальном быстро. Кстати, стерилизовать его не нужно, это еще один плюс. Рекомендую приготовить такой салат.


Состав:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Репчатый лук — 150 г.
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 1 ст. л абсолютно без горки
  • Сахар — 1,5 ст. l
  • Уксус 9% — 4 ст. л и не чуть больше
  • Масло растительное — 6 ст.l
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Черный перец — 6-8 горошин
  • Чили — ломтик (1-2 см)

Готовка:

  1. Тщательно отбирайте огурцы — свежие, твердые, мелкие. Выбираем с недозрелыми семенами.
  2. Режем каждую с 2-х сторон, не жалеем.
  3. Измельчите кружочками, 3-4 мм. Миллиметр вправо, миллиметр влево — огурец пропитан неправильно. Делаем лучше медленно, но качественно.
  4. Промываем от укропа остатки земли, срезаем стебель.Мелко нарезать.
  5. Лук чистим, промываем, шинкуем полукольцами.
  6. Чеснок очищаем, промываем, шинкуем вдоль 2-4 части.
  7. Выложить наши заготовки на сковороду, влить масло, уксус, посыпать солью и сахаром.
  8. Посыпать перец горошком и аккуратно положить сверху острый перец. Хорошо перемешиваем, накрываем и занимаемся своими делами 3,5 часа.
  9. За это время наши огурцы пропитались специями, их можно положить, не снимая крышек, размешать на небольшом огне.Через 5 минут огурцы поменяют цвет. Не переваривать, иначе огурцы будут мягкими!
  10. Готовый салат выкладываем по банкам, закатываем, переворачиваем, заворачиваем.

Крупные огурцы имеют нежную мякоть, а ломтики в готовом салате не будут твердыми. Поэтому их нарезают полукольцами.

Салат 0,5 л, идеален в качестве перекуса.


Состав:

  • Огурцы — 400 г.
  • Лук белый — 100 г.
  • Зелень — 50 г.
  • Укроп, петрушка — по вкусу
  • Чили — 1 шт.
  • Уксус (9%) — 20 г.
  • Масло — 50 г.
  • Чеснок — 2 шт.
  • Перец — 2 шт.
  • Соль -10 г.

Готовка:

  1. Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
  2. Добавьте нарезанный полукольцами лук.
  3. Добавьте чеснок и петрушку.
  4. Залить уксусом, посолить.Оставьте на 10 минут.
  5. На дно банки выложить ломтики чили и перца с горошком, залить маслом и выложить салат.
  6. Если сока мало, долейте масла (немножко!).
  7. Стерилизуем 12 минут, закатываем.

Стандартный, распространенный рецепт, которым пользуются многие.


Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Репчатый лук — 300 гр.
  • Укроп — пучок
  • Масло растительное — 12 ст.l
  • Сахар — 3 ст. l
  • Соль — 1,5 ст. l
  • Уксус 6% — 7 ст. l

Готовка:

  1. Огурцы помоем, со всех сторон обрежем концы, нарежем полукольцами.
  2. Лук чистим, нашинковываем полукольцами.
  3. Укроп нарезать.
  4. Смешайте все заготовки с солью и сахаром. Влить масло и уксус. Оставить на 4 часа в комнате.
  5. Затем перекладываем на сковороду, варим 5 минут после закипания в собственном соку.
  6. Раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем, заворачиваем.

Вкусная зима!

Прекрасный вкус, несмотря на невысокую стоимость ингредиентов и простоту приготовления.


Состав:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Укроп — 300 гр.
  • Уксус 9% — 100 мл.

Готовка:

Огурцы хорошо промыть. Измельчите их полукольцами.

Для восстановления свежести огурцов можно залить их водой на 6 часов

  1. Лук очистить и вымыть, также нашинковать полукольцами.
  2. Выложите эти ингредиенты в одну миску, посолите и дайте постоять полчаса, чтобы салат пустил сок.
  3. Укроп вымыть и мелко нарезать.
  4. В огромной сковороде смешайте уксус, сахар, перец. Добавить выдержанные овощи, тщательно перемешать.
  5. Варить, помешивая, пока огурцы не поменяют цвет.
  6. Затем разложить по банкам, скрутить, перевернуть, завернуть.

Вкусная зима!

Овощное ассорти тает во рту, оставляя приятное летнее послевкусие.


Состав:

  • Кабачки — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Перец — 1 кг
  • Морковь — 1 кг.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Соль — 3 ст. l
  • Сахар — 6 ст. l
  • Перец — 10 шт.
  • Уксус (70%) — 1 ч.

Готовка:

  1. Кабачок очищаем от кожуры и семян, шинкуем небольшими кусочками.
  2. Перец вымыть, удалить семена, нарезать соломкой.
  3. Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
  4. Лук чистим, также нашинковываем полукольцами.
  5. Морковь очищаем, натираем на крупной терке.
  6. Влить масло, посыпать сахаром и солью, положить перец горошком и лавровый лист.
  7. Перемешать, поставить на плиту на 10 минут. После влить уксус и оставить еще на 5 минут.
  8. В это время мы стерилизуем банки.Варить под крышками 5 минут.
  9. Раскладываем горячий салат по горячим банкам, закатываем.

Готово. Вкусная зима!

Легкий низкокалорийный салат. Он гармоничный на вкус, готовится легко и просто!


Состав:

  • Огурцы свежие — 5 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Уксус — 1 ст.
  • Соль — 4 ст.l
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Душистый перец — по вкусу

Готовка:

  1. Огурцы хорошо вымыть, обсушить. Концы обрезать, колечки нарезать, кожицу не трогать.
  2. Морковь очистить, промыть в теплой воде, обсушить. Раскрошите кухонный комбайн или воспользуйтесь крупной теркой.
  3. Очистить лук, срезать лишнее, промыть в холодной воде. Нарезать перьями или полукольцами.
  4. Овощи соединить в большой миске, посыпать сахарным песком, посолить, залить уксусом, маслом, добавить специи.Смешивание. Оставить на 2,5-3 часа.
  5. Плотно разложить по банкам, пастеризовать 10-15 минут. Закройте крышками, переверните до полного остывания.

Праздничное блюдо или закуска к зимним праздникам готово!

Очень удобная заготовка для использования крупных огурцов.


Состав:

  • Огурцы — 2,5кг.
  • Лук репчатый -1кг.
  • Сахар, уксус (6%), — 100 г.
  • масло подсолнечное — 100 г.
  • Соль крупного помола — 1 столовая ложка
  • Кориандр молотый по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Готовка:

  1. Огурцы нарезать кольцами толщиной 1 см.
  2. Лук нашинковать кружочками по 1 см, разделить на кольца.
  3. Все переложить в кастрюлю, остальные ингредиенты перемешать, кипятить 10-15 минут.
  4. Когда огурцы начнут менять цвет — выключите огонь, разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками.

Вкусная зима!

Легкий в приготовлении и хранении салат напомнит вам о летних лакомствах.


Состав:

  • Перезрелые огурцы — 600 г.
  • Плотные помидоры — 300 г.
  • Луковица — 2 шт.

Готовка:

  1. Замочить, замочить огурцы на 2 часа. Затем обрезаем концы, хорошо срезаем кожицу.
  2. Огурцы шинкуем полукольцами.
  3. Помидоры шинкуем полукольцами или дольками.
  4. Измельчите лук соломкой.
  5. Смешайте все ингредиенты в одной большой миске.
  6. Складываем половину банки в стерилизованные банки, на дно банки выкладываем измельченный чеснок, лавровый лист, шляпку и семена укропа, небольшие колечки хрена.
  7. Посыпать чайной ложкой сахара, половиной ложки ложной соли, третью ложки перца, положить одну гвоздику и на кончик ложки кориандр. Влейте полную десертную ложку уксуса и масла. Затем сверху добавляем салат.
  8. Залить салат не полностью кипятком, накрыть крышками, стерилизовать 10-15 минут.
  9. Свернуть, перевернуть, завернуть. Приятного аппетита!

Отличные вкусовые качества, возможность оригинальной подачи, так как очень яркая.


Состав:

  • Огурцы — 3кг
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • капуста — 1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • моркови — 1 кг.
  • лук репчатый — 1кг
  • Растительное масло — 500 мл
  • Уксус — 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу

Готовка:

  1. Все овощи измельчить тонкой соломкой, перемешать.
  2. Залить уксусом и маслом, посолить.
  3. Раскладываем салат по стерилизованным банкам, кладем в холодную воду, кипятим 10 минут.
  4. Закатать стерильными крышками. Приятного аппетита!

Рецепт хорошего летнего времяпрепровождения.


Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Репчатый лук — 200-250 г.
  • Укроп — 1 пучок
  • Столовый уксус — ½ стакана
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Сахар — 2 ст.l
  • Соль — 1,5 ст. l
  • Чеснок — 2-3 зубчика

Готовка:

  1. Хорошо вымыть, овощи нарезать примерно равными ломтиками.
  2. Вмешать соль, сахар, налить уксус и масло.
  3. Оставить на 2-2,5 часа.
  4. Варить 1 минуту.
  5. Укладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем, чтобы остыть.

Вкусная зима!

Хрустящий салат, полный витаминов.


Состав:

  • Огурцы — 10 кг.
  • Репчатый лук — 300-500 гр.
  • Тмин / укроп — 2 ч.
  • Маринад:
  • Вода — 6 л.
  • Уксус столовый — 2л.
  • Перец горошком — 15-20 шт.
  • Сахар — 2-4 ст.
  • Соль — 5-6 ст. l

Готовка:

  1. Огурцы шинкуем кружочками, объем большой, поэтому лучше использовать кухонный комбайн.
  2. Выкладываем их в емкость, присыпаем солью, укропом или тмином, присыпаем молотым перцем и мелко нарезанным луком.
  3. Оставить на 1-2 часа, затем выложить салат по банкам.
  4. Смешиваем ингредиенты для маринада, доводим до кипения. Разлить им салат по банкам, стерилизовать 10-15 минут.
  5. Салат готов, зимой вас ждет аромат лета. Приятного аппетита!

Салат простой без стерилизации.


Состав:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Соль — 2 ст.l
  • Сахар — 1 ст.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Перец сладкий — 10 шт.
  • Репчатый лук — 20 шт.
  • Чеснок — ½ ст.
  • Уксусная эссенция (70%) — 2 ст. l

Готовка:

  1. Огурцы измельчаем дольками, помидоры прокручиваем через мясорубку, перемешиваем.
  2. Посыпать солью, сахаром, влить масло, размешать. кипятить 10 минут.
  3. Перец очищаем, соломкой нашинковываем.
  4. Очищаем лук, шинкуем полукольцами.
  5. Чеснок очищаем, пропускаем через давку.
  6. Варить с перцем 10 минут, затем положить лук и чеснок и варить 10 минут. За 5 минут до окончания наносим уксусную эссенцию.
  7. Раскладываем по банкам, переворачиваем, снимаем. Вкусная зима!

Один из салатов для организации полноценного праздничного стола.

Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Репчатый лук — 2 кг.
  • Уксус — 100 мл.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Соль — 2 ст. l
  • Сахар — 3 ст. l
  • Перец — 10 шт.

Готовка:

  1. Банки с крышками тщательно вымойте, простерилизуйте.
  2. Огурцы промываем, шинкуем на полукольца.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами, как обычно.
  4. Смешиваем в одной посуде, посыпаем солью, сахаром, добавляем горошины перца.Оставляем до появления сока — на полчаса.
  5. Перекладываем салат в кастрюлю, ставим на огонь. Через 10 минут после закипания влейте уксус, масло и дождитесь, пока оно снова закипит, помешивая.
  6. Разложить по банкам, закатать, укутать и положить в подвал.

Наслаждайтесь зимой!

Атрибут зимнего отдыха порадует гостей.


Состав:

  • Огурцы
  • Лук
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Гвоздика
  • Перец
  • Перец черный молотый
  • Петрушка
  • Листья смородины
  • Лавровый лист
  • Для рассола:
  • Соль — 1 ст.l
  • Сахар — 2 ст. l
  • Корица — 1 ч.
  • Уксусная эссенция (0,5 л на банку) — 1 ч.

Готовка:

В стерилизованные банки кладем бланшированный лист смородины, бланшированный веточку петрушки, бланшированный лавровый лист.

Добавить черный молотый перец, 4 шт. На кончике ножа. перец горошком, 3 шт. гвоздики.

Чтобы бланшировать листья, просто бросьте их в кипящую воду на 30-30 секунд.

  1. Сверху выкладываем слой нарезанных кольцами огурцов, затем кольца лука, кольца помидоров, соломку и по 2 помидора до самого верха и небольшой лавровый лист, веточку петрушки, небольшой лист смородины.
  2. Накрываем крышками, приступаем к варке рассола: на литр воды — 1 ст. соль, 2 ст. сахар, 2/3 ч. л. корицы, перец горошком, гвоздика, немного петрушки, листьев смородины, пару веточек укропа, лавровый лист. Варить 1-2 минуты.
  3. Добавить в каждую банку по чайной ложке уксусной эссенции, залить рассолом. Стерилизуем, закатываем, переворачиваем остывать.

Зимой порадуйте своих близких вкусным салатом.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Интересное сочетание соленых хрустящих огурцов и сочного сладкого лука.Все это наполнено ароматным пикантным маринадом с идеальным балансом сладкого и соленого. Такая закуска — сама по себе уже готовый салат. Зимой осталось только раскрутить и разложить по тарелкам. Холодный и освежающий, он отлично сочетается с горячими овощными и мясными блюдами. Такой способ засолки огурцов нарезанными дольками намного оригинальнее обычных способов засолки. Так они получаются особенно ароматными и насыщенными пряными запахами лаврового листа, нотками уксуса и легким оттенком черного перца горошка.Преимущество такого способа засолки еще и в том, что в банке можно разместить больше нарезанных огурцов, чем целых. Огурцы маринованные с луком на зиму — рецепт дня.

Вам понадобится:
, — 3 килограмма огурцов,
— 1 килограмм лука,
— 1 литр воды,
— 130 миллилитров уксуса (столового или яблочного 9%),
— 4 столовые ложки подсолнечного масла,
— 2 столовые ложки соли,
— 2 столовые ложки сахара,
— 5 горошин черного перца,
— несколько лавровых листов.

Кулинария




Приготовление:
Огурцы промываем, кончики срезаем. Режем нож ломтиками.




Очищенный лук делим на кольца или полукольца — все на ваше усмотрение.




Подсолнечное масло равномерно разделяем по подготовленным банкам. Выкладываем поочередно огурцы и лук, чтобы получились ровные слои.
Приготовьте маринад. Для этого в кипящую воду положите специи.Снова довести до кипения и разбавить уксусом.



Банки с огурцами залейте доверху горячим рассолом. Накройте их крышками.




Стерилизуем примерно десять минут после кипячения.




Можно закатать и оставить остывать.
Советы: чтобы рассол получился вкусным, нужно брать свежие огурцы, твердые, без видимых изъянов.
Если вы хотите сделать булавку изгибом, добавьте половину стручка красного перца в каждую банку. Его также нужно нарезать тонкими кружками, чтобы они равномерно смешались со всеми остальными ингредиентами.



Огурцы не нужно нарезать ломтиками. Не хуже они будут на вкус, ели их порезанными крупными кубиками.
Если перед засолкой оставить огурцы на пару часов в холодной воде, они получатся более сочными и хрустящими. Только в воду их следует погружать целиком, отрезая только хвосты.
Еще один способ сохранить эластичность огурцов — опустить уже простерилизованную банку с овощами в холодную воду.



Лучше всего такая консервация становится после пары месяцев хранения.
Приятного аппетита.
Old Les

Не менее вкусно

Нет на свете более изощренного ума, чем ум дачника, который одинаково хорошо работает сразу в двух направлениях: сначала он нацелен на борьбу за урожай, а затем на борьбу за урожай. Щедрый август, чередующий солнечные дни с грозами, радует очередной волной огурцов. Ровные, прыщики, крепкие — баночки просто просят. Холм кривых, горбатых, перемежающихся зарослями тоже не оставил без внимания.Они отлично подойдут к простому и необычайно вкусному салату из огурцов на зиму с луком и растительным маслом. От традиционных заготовок отличается тем, что, во-первых, не требует стерилизации, а во-вторых, уже содержит в своем составе заправку, поэтому зимой вынимайте салат из банок и сразу кладите на стол. Не нужно ничего добавлять к нему. Наша задача сегодня сделать гору огурцов, нарезать лук и зелень, приправить и быстро приготовить. Сразу переложить салат в банки и закатать.Вот и вся работа.

Состав:

  • Огурцы — 1 килограмм,
  • Лук репчатый — 1 большая граммовая головка на 150,
  • Укроп — толстый пучок из 4-5 пушистых веточек,
  • Соль — 1 чайная ложка,
  • Сахар — 1 столовая ложка,
  • Масло растительное — 100 мл,
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки,
  • Перец — 4 штуки,
  • Лавровый лист — 1 штука

Как приготовить салат из огурцов с луком и растительным маслом на зиму

Перед приготовлением салата огурцы желательно на пару часов замочить в холодной воде, они от этого окрепнут.Затем промойте их чистой водой.

Нарезку огурцов можно производить в любой форме. Кто-то любит толще, кто-то — тоньше. Кто-то кубики, а кто-то кружит. Здесь размер не важен.

Я бы посоветовал нарезать более тонкий лук, потому что его задача — обогатить вкус, то есть фактически он выступает в роли пряности, хотя в целом некоторым больше нравится лук в этом салате, чем сами огурцы.

Зелень мелко нарезать. Должно быть довольно много.Если укроп уже у вас остался, можно измельчить соцветия, еще не давшие семян.

Перемешайте овощи и добавьте все ингредиенты для маринада — сахар, соль, уксус, растительное масло и специи. В отдельной посуде смешивать их нет смысла, просто напрасно пачкает посуду.

Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить на полчаса. За это время огурцы дадут сок.

Далее ставим сковороду на плиту, выбираем небольшой нагрев — примерно треть шкалы на ручке.Довести до кипения. Ждем, когда огурцы начнут менять цвет, постоянно помешивая, чтобы они равномерно закипели.

Стерильные банки уже должны быть готовы. У каждой хозяйки свой способ стерилизации тары. Кто-то держит банки в духовке, кто-то кипятит в емкости, кто-то 10 минут держит под паром. Крышки тоже нужно отварить.

Раскладываем салат по банкам и сразу закатываем. Перевернуть вверх дном. Заворачивать не нужно.

Приятного аппетита!

Все любят вкусные овощные салаты в качестве дополнения к основным блюдам, но не всегда есть возможность купить хорошие овощи к своему столу.Чаще всего это происходит зимой, когда все овощи выращиваются в тепличных условиях, не видя солнца, а цена на зимние овощи болезненно кусается. Предлагаем вам приготовить на будущее пикантный салат из огурцов с луком в масле, вот и вы, я открыла банку и готовый салат уже лежит у вас на столе. В этом салате есть лишь небольшой нюанс, его нужно будет стерилизовать, что сделает лук чуть мягче свежего, но огурцы почти не потеряют хруст, что очень приятно!

Совет: для этого салата можно запросто использовать большие переросшие огурцы, которые невозможно сохранить целиком.

Ингредиентов для приготовления салата из огурцов и лука на зиму:

  • Огурцы свежие крупные — 0,3 кг,
  • Репчатый лук — 300 грамм,
  • Масло растительное — 100 мл,
  • Соль — 1 ст. ложки
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Уксусная эссенция — ½ чайной ложки,
  • Перец черный и красный острый (молотый) — по 0,5 чайной ложки.

Как сварить на зиму огурцы с луком на масле

Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее, чтобы процесс закупки на будущее шел быстрее.

Вымытые и сушеные крупные огурцы нарезать тонкими кружками.


Переложите их в глубокую миску, помните, что во время маринования будет выделяться большое количество сока, поэтому возьмите чашку большего размера.


Очищенный и промытый лук нашинковать тонкими полукольцами или кольцами.


В миску с огурцами положить лук


Посыпьте ингредиенты солью и сахаром.


Добавьте необходимое количество острого красного и душистого черного молотого перца.


Залить все ингредиенты холодным растительным маслом. Можно использовать нерафинированное масло, оно усилит вкус и аромат готового салата. В этом рецепте используется рафинированное растительное масло.


В конце залить уксусом (70%).

Тщательно перемешайте ингредиенты с добавками. Но не давите кружочки огурца, они должны оставаться в целости и сохранности.Оставьте чашку с салатом настояться на 2–3 часа. За это время выйдет большое количество жидкости — сока, который послужит заливкой — заправкой для салата.


Положить настоянные огурцы в чистую стерильную банку и влить выделившийся сок. А в банку нужно утрамбовать огурцы, потому что в процессе последующей стерилизации масса салата значительно уменьшится.


Поместите банку с салатом в глубокую кастрюлю, дно которой накройте салфеткой.И наполните кастрюлю теплой водой так, чтобы она оказалась на плечах банки. Лучше всего стерилизовать заготовки в чугунной посуде, она прочная и устойчивая. Поллитровые банки с салатом простерилизовать через 15 минут после закипания воды.


Банки с салатом стерилизованные в рулонах со специальным роликовым ключом. Накрыть одеялом и дать остыть при комнатной температуре. В дальнейшем храните заготовку в прохладном месте.


Количество готового салата — 1 пол-литровая банка.

Время приготовления 4 часа.

Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне !!

Как приготовить салат из огурцов на зиму. Салат из огурцов «Пальцы лизать»

Лето еще не закончилось, а значит с ним и овощной сезон. Поэтому заготовки на зиму делают все хозяйки, еще есть возможность делать салаты из огурцов на зиму. Конечно, овощи есть возможность покупать в магазине или супермаркете, какое бы время года ни стояло на улице.Но согласитесь, огурцы и любые другие овощи намного вкуснее, когда их выращивают на полях, а не в теплицах. Самое главное, что такие овощи в разы полезнее для нашего организма. Поэтому их просто нужно включить в меню своего питания.

Огурцы обладают множеством полезных свойств. Например, это очень хорошее натуральное мочегонное средство, потому что кишечник очищает лучше всего. Помимо прочего, они содержат много полезных веществ.А если вы захотите добавить к другим овощам свежие спелые огурцы, то такой салат станет настоящей витаминной бомбой.

Представляем вам несколько вкусных салатов из огурцов, которые можно закрыть в банки и оставить до зимы.

Огурцы пойдут в курс разного размера, не беспокойтесь об этом. Найдите именно предложенный рецепт и вы без сомнения сделаете эти витаминизированные салаты из огурцов на зиму, как будто прячете пальцы!

Рецепт этого салата предельно прост.И вкус у него интересный, ведь туда добавляется парочка немного нестандартных для обычных компонентов салатов. Можно применять сразу, как они приготовлены, а можно закатать, чтобы оставить до зимы. Как видите, эти салаты из огурцов на зиму получаются недолго. Стоит отметить, что огурцы будут везде востребованы исключительно в свежем виде.

Компоненты:

  • Огурцы — 4 кг;
  • Чеснок — 1 гол;
  • ЗЕЛЕНЫЙ — PUH;
  • Масло растительное — 1 ст;
  • Уксус — 1 ст;
  • Сахар — 1 ст;
  • Соль — 4 ст.л;
  • Черный перец — 1 ч.

Огурцы желательно выбирать средние. Их нужно промыть и отрезать попу. Затем разрежьте на четыре ломтика. Если огурцы небольшие, их достаточно будет просто нарезать. Полученные парсы должны быть небольшими. Отправляем овощи в кастрюлю или большую миску.

Далее по плану — Петрушка. Хорошо промываем под краном и срезаем плодоножки. Зелень нужно измельчить и выложить к нашим огурцам. Если вы не в восторге от петрушки, вполне можно добавить вместо нее укроп.Это не принципиально.

Далее тонкими дольками нарезаем чеснок и выкладываем в общую посуду. Влейте и вылейте все оставшиеся компоненты из списка и смело перемешайте. Полученный салат нужно оставить в полном покое на шесть часов, чтобы он хорошо перекрылся. Огурцы обязательно начнут пускать сок, ведь смесь важно время от времени снова перемешивать.

Теперь подготовьте банки, если это не было сделано ранее. В промытые и просушенные банки выкладываем наш салат.Ломтики огурца обязательно должны располагаться вертикально. Если осталось свободное место, можно поставить несколько розыгрышей по горизонтали. Вылейте им оставшуюся после замаринования жидкость. Теперь стерилизуем наши банки. Возьмите самую большую выложенную кастрюлю, на дно положите полотенце. Закрытые обычными пластиковыми крышками банки кладут в кастрюлю и тщательно заливают водой. Когда закипит, оставьте банки еще на двадцать минут.

По истечении указанного времени необходимо закрыть банки уже герметичными крышками и настроить дно.Теперь накрываем плотным материалом и выставляем в темноте, ждем остывания. Салат из свежих огурцов можно подавать!

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Из обычных овощей тоже можно приготовить самый подходящий салат. Несмотря на то, что способ приготовления предельно прост, здесь нужен некоторый опыт, чтобы готовый продукт получился действительно ароматным и вкусным. Потому что если вы чего-то подобного не делали, обязательно попробуйте — это станет для вас отличным опытом.

Компоненты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Лук — 3 гола;
  • Вода — 2 л;
  • Уксус — 3/4 ст;
  • Соль — 2 ст. л;
  • Сахар — 4 ст. л.

Размер огурцов совершенно неважен, ведь здесь нарезка будет не дольками, а кольцами. Огурцы нарезать по краям, разрезать. Кольца должны быть не очень тонкими.

Томаторы для этой заготовки должны быть твердыми и эластичными, чтобы их не выбрасывали при стерилизации.Их необходимо разрезать на четыре части.

Лук нарезанный кольцами. Когда все основные компоненты будут готовы для нас, раскладываем их прямо в банки. Сначала, конечно, огурцы. После помидора и лука. Мы повторяем это, пока наши банки наполняются домом.

Готовим маринад. Нагрейте пару литров воды. Перед закипанием засыпать суихарины и соль. Когда они растворятся — заливаем уксусом. Когда маринад уже закипит, снимаем с газа и разливаем по банкам до горлышка.Как и в прошлой форме рецепта, стерилизовать банки начинаем прямо сейчас, когда салат из огурцов и помидоров на зиму уже разложился. Банки обязаны кипятить минут пятнадцать, и только после этого мы закрываем их герметичными крышками. Благодаря этому салат сможет храниться достаточно долго, что позволит вам в течение всего зимнего сезона побаловать своих домочадцев такой вкусной витаминной закуской.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

В соответствии с этой интересной формулировкой, вы можете приготовить упомянутый салат за шестьсот шестьдесят минут.Маленькая деталь — в этом рецепте стерилизовать баночки не нужно.

Компоненты:

  • Огурцы — 2 килограмма;
  • Репчатый лук — 0,4 килограмма;
  • Зелень — на ваше усмотрение;
  • Уксус — 40 миллилитров;
  • Сахар — 2 ст. л;
  • Соль — 1 ст. л;
  • Черный перец горошком — 8 горошин.

Перед началом изготовления настоятельно рекомендуется замочить огурцы в прохладной воде около двух часов. Такой «бассейн» сделает их более прочными и упругими, даже если овощи уже старые.

После слива жидкости приступаем к непосредственной обработке. Для начала отрежьте попку, затем нарежьте огурцы очень тонкими кольцами толщиной около двух миллиметров. Если овощи стали очень жирными, то их можно нарезать половинкой.

Лаки тоже нарезаем полукольцами и отправляем к огурцам. Если при резке лука хочется плакать, то один из способов этого избежать — регулярно промывать корень холодной водой из-под крана. К овощам закидываем уже старую зелень и соль.Тщательно вымешиваем и оставляем в покое где-то на сорок минут, чтобы огурцы успели высвободить сок.

Теперь вся овощная смесь перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром, уксусом и гороховым перцем. Опять же, все хорошо перемешивают и доводят до кипения. Газ для этого держится на среднем уровне. Приветствуем получившийся салат минут три после закипания жидкости. Когда огурцы пожелтеют, можно выключить газ.

Горячий салат разложить по банкам и залить сверху оставшейся жидкостью для маринада.Закрываем герметичными колпачками, переворачиваем и плотно закрываем, ждем, когда остынет. Обязательно оставьте немного, чтобы попробовать прямо сейчас. Салат из огурцов на зиму без стерилизации должен быть замечательным по вкусу, если вы все это сделали и тщательно придерживались указанной рецептуры.

Салат на зиму из огурцов и лука

Вот еще один незамысловатый рецепт приготовления огурцов на зиму. Они подходят ему и молодым, и старым. Поскольку огурцы готовятся, вы должны получиться хрустящими и вкусными.Такой салат не стыдно подать к абсолютно любому второму блюду.

Компоненты:

  • Огурцы — 4 кг;
  • Репчатый лук — 0,5 килограмма;
  • ЗЕЛЕНЫЙ — 1 ЩЕНОК;
  • Уксус — 1 ст;
  • Масло — 1 ст;
  • Соль — 3 ст. л;
  • Сахар — 6 ст. л.

Стоит отметить, что есть один небольшой, но важный нюанс — правильное количество огурцов следует отмерить после нарезки кольцами. Толщину этих колец оставьте на свое усмотрение.

Кольца разрезать на кольца или полукольца, или просто на кусочки — как вам больше нравится, в местном рецепте это совершенно не принципиально. К предварительно заправленным овощам сахаром, сахаром, солью и мелко нарезанной зеленью.

Всю эту «кашу» заливаем маслом и разминаем. Накрываем миску смесью плотной крышкой и оставляем одновременно около трех-четырех, чтобы огурцы могли выделять сок. Итак, время маринования закончилось, теперь ставлю нашу посуду на газ и вскипаю.Газ надо еще держать на среднем уровне. Затем добавляем уксус и варим смесь минут четыре. Когда наши огурцы дойдут до готовности, они станут желтоватыми, так что здесь вы не ошиблись. Обязательно мешайте салату во время приготовления.

Теперь в подготовленные банки помещаем салат из огурцов и лука и закрываем плотными крышками. Делаем все как обычно — выставляем на крышки и ждем, пока остынет. Купленные огурцы станут мягкими. Если хотите, чтобы огурцы остались хрустящими, не делайте этого.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

Вот в копилке еще один очень загруженный и довольно вкусный салат из огурцов. Однако в изготовлении этого рецепта нет абсолютно ничего сложного — все как обычно. Огурцы здесь можно брать и довольно крупные.

Компоненты:

  • Огурцы — 2,5 кг;
  • Репчатый лук — 0,5 кг;
  • Зелень — 50 гр;
  • Уксус — 50 мл;
  • Масло — 100 мл;
  • Соль — 1 ст.л;
  • Сахар — 2,5 ст. л;
  • Черный перец — 1 ст. л;
  • Петровский перец — 5 горошин;
  • Лаврушка — 1 шт .;
  • Семена горчицы — 1 ч.

Перед началом работы огурцы необходимо замочить в прохладной воде хотя бы на час-другой. После переезда отрежьте попку с носиком, а нарезав кольцами или полужачками, в зависимости от того, какие огурцы такие острые.

Репчатый лук разрезать на половину листа. Далее добавляем соль к овощам мутипия, хорошо перемешиваем и ждем полчаса, чтобы огурцы вышли соком.Все специи — перец, лавр и семена горчицы складываем в отдельную посуду. К ним всыпаем сахар, все заливаем маслом с уксусом и со всей тщательностью перемешиваем до полного растворения сахара.

Проверка овощей: если из огурцов уже выделилась жидкость, внесите средство для очистки овощей в сковороду, снова перемешайте и поставьте на газ. Влейте к общей массе мелко нарезанную зелень. Когда смесь застынет, дайте ей съесть хотя бы пять минут, не забывая регулярно помешивать.В процессе варки огурцы станут темными, а после и вовсе почти прозрачными. Теперь можно раскатать салат по стерилизованным банкам и накрыть плотными металлическими крышками.

Салат из огурцов на зиму с горчицей

А вот еще очень загруженный вариант овощного отжима. Салат из огурцов на зиму с горчицей хорош тем, что на его приготовление уходит не так много времени.

Компоненты:

  • Огурцы — 4.5 кг;
  • Чеснок — 2 зубца;
  • Уксус — 1 ст;
  • Масло — 1 ст;
  • Сахар — 1 ст;
  • Соль — 100 г;
  • Черный перец — 2 ст. л;
  • Горчица сухая — 1 ст. л.

Для салата потребуются огурцы небольшого или среднего размера. Режем их на четыре одинаковых ломтика. Огурцы добавляют к огурцам мелко нарезанный чеснок, масло, уксус, сахар и специи. Красиво перемешать и не трогать примерно часов пять.

По истечении указанного времени выкладываем салат по банкам и заливаем оставшейся маринадной жидкостью. Стерилизовать овощную смесь уже в банке. Нужно только прокипятить их минут десять и оставить перевернутыми, пока не остынет. Банку для пробы можно будет накануне вечером отругать, если вы начали готовиться утром.

Салат зимний из светящихся огурцов

Вкус салата по этому рецепту получается просто восхитительный, с пикантным привкусом.Для этой рецептуры легко взять и очень крупные жирные огурцы, те, которые полностью в банке не подходят. Обещаем — он станет звездой вашего застолья.

Компоненты:

  • Огурцы — 2 кг;
  • Чеснок — 1 зуб;
  • ЗЕЛЕНЫЙ — 1 ЩЕНОК;
  • Вода — 1 л;
  • Уксус — 1 ст;
  • Кетчуп «Чили» — 10 ст. л;
  • Сахар — 1 ст;
  • Соль — 1 ст. л;
  • Перец в горошек — на ваше усмотрение.

В баночки кладем по одной веточке зелени, несколько горошин перца и целую дольку чеснока. Если вы любите по-настоящему острые блюда, можно добавить немного острого красного перца. Огурцы нарезаются четырьмя дольками или кольцами, в зависимости от наполненности банки и ваших предпочтений, поэтому лучше разложить «стоя» — подойдет гораздо больше. Для изготовления маринада в уже кипяченую воду добавляем сахар, уксус и специи. Не забудьте о кетчупе «Чили».«

Маленький секрет — чтобы кетчуп лучше растворился, намазываем его жидким маринадом, а после просто вливаем в общую жидкость. Маринад после добавления соуса должен закипеть буквально пару минут. Затем горячую жидкость наливаем прямо в наши банки. После закрытия стерилизационной банки через пятнадцать минут уже закладывается салат. Затем закрываем салат на зиму от светящихся огурцов герметичными крышками и ждем остывания. Все готово!

Салат по-корейски на зиму из огурцов

Овощной салат по корейскому рецепту всегда получается довольно острым и ароматным.

Компоненты:

  • Огурцы — 2 кг;
  • Морковь — 0,5 кг;
  • Тертый чеснок — 1 ст. л;
  • Масло — 0,5 ст;
  • Уксус — 0,5 ст;
  • Соль — 50 г;
  • Сахар — 0,5 ст;
  • Перец черный или красный — 1 ч.

Огурцы промыть, после чего срезать кончики. Режем на четыре одинаковых ломтика, а затем вводим. Таким образом, один огурец делится на восемь частей.

Морковь натереть на специализированной терке.Вы помните, как пасется традиционная корейская морковь? Если нарезать морковь на обычной терке, то получится совсем нет. Закидываем посуду к огурцам и добавляем чеснок, уксус, масло, сахар и специи. Еще раз тщательно перемешать. После этого необходимо накрыть таз с полученной овощной смесью крышкой. Если люксов нет, можно использовать пищевую пленку. Теперь оставляем салат спокойно мариноваться около четырех часов. В течение указанного времени от наших огурцов требуется выделение сока.Далее раскладываем салат по банкам, заливаем оставшейся жидкостью маринад и закрываем обычными крышками. Стерилизовать баночки с разложившимся салатом минут десять-пятнадцать.

Говорят, вкус заготовки зависит от настроения, с которым вы ее делаете. Когда консервирую салат из огурцов «Пальцы лицензионные» на зиму, сею сею. Я знаю, какое удовольствие будет, когда зимой открою банку. Аромат такой, что сразу вспоминаются плодородные летние дни.Рецептов вкусных салатов, с объединяющим названием, несколько. Ценность и преимущество салатов в том, что они готовятся без стерилизации, что значительно экономит время занятых хозяев. Причем на качестве и продолжительности хранения это не сказывается.

Серия вкусных закусок под общим брендом включает вариации с луком, морковью, томатной пастой, горчицей. Принцип приготовления такой же, и вкус всех салатов также откликается на утверждение, что вы едите и глотаете пальцами.Как минимум — лицензионный.
Что хорошо, можно даже консервацию сдать на консервацию.

Все рецепты перед вами, осталось только закатать рукава, зарядиться позитивом и приступить к работе.

Салат из огурцов на зиму «Фингерс Лайт» без стерилизации с луком

Базовый рецепт сбора урожая с приготовлением овощей. Зажечь его — можно приготовить множество вариантов, добавив в огурцы другие специи и овощи. Считается классическим вариантом приготовления.

Персональный совет! Приступим к консервированию — не открывайте окна. Аромат такой, что соседи бегают по запаху. Шучу, конечно, но я говорю основную правду.

Подготовить:

  • Огурцы — 2,5 кг.
  • Репчатый лук — 500 гр.
  • Сахар — 50 гр.
  • Уксус столовый — 100 мл.
  • Соль — столовая ложка.
  • Укроп (базилик, петрушка, по желанию), перец горошком, лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

Хороший совет.Когда вы делаете маринад, не пробуйте его. Он должен быть слегка кисловатым и соленым, что и нужно, так как огурцы при варке примут часть специй. Мы хотим добавить соли — пожалуйста, я обычно одеваюсь.

Огурцы нарезать кружочками. Лук разделите большими полукольцами. Складываем в кастрюлю, перемешиваем и даем выделить сок.

Добавить измельченный укроп, перец, лавр. Набухание, всыпать сахар.

Должно быть выделено достаточно сока для начала приготовления.

Поставьте кастрюлю на плиту.Включите огонь на малой мощности и опустите.

Параллельно стерилизуйте банки и крышки. Обычно, приступая к приготовлению, я одновременно ставлю банки в духовку.

Сначала маринад может не полностью покрывать огурцы. Не надо наседать, скоро срезка упадет.

Советую не отходить от плиты, постоянно помешивая содержимое кастрюли.
Постепенно зеленцы начнут менять цвет. Долго не варить, иначе вместо хрустящего салата получится мягкая масса.На это уйдет не более 15 минут. Как только все огурцы изменились, раскладываем по банкам и закатываем.

Дайте заготовкам остыть в перевернутом виде и уберите в кладовку. Я всегда производил много салата, поэтому хранил прямо в квартире.

Салат из огурцов «Пальчики вши» с морковью

Кроме моркови, я несколько раз употребляла сладкий перец и ни разу не жалею об этом. Заготовка приобретает совсем другой вкус. На такое количество продуктов достаточно 1-2 шт.

Требуется:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Морковь — 1,5 кг.
  • Постное масло — стакан.
  • Головки чеснока — 3 шт.
  • Лук репчатый — 3 большие головки.
  • Сахар — 200 гр.
  • Приправа карри — маленькая ложка.
  • Перец молотый — ложка столовая.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Соль — 150 гр.

Как приготовить салат пальцы вшей:

  1. Подготовить овощи на сутки: лук и морковь.Готовим с кольцами, чеснок мелко болтаем, огурцы. Вырезать кружочками.
  2. Отправить в кастрюлю, добавить специи, указанные в рецепте. Оставляем на пару часов мариноваться.
  3. Начните медленное приготовление. После закипания дождитесь, пока заготовка полностью изменит цвет.
  4. Разложить по стерильным банкам. Сдвиньте, остудите, поместите на зимнее хранение и приготовьтесь облизывать пальцы.

Салат из огурцов с горчицей — рецепт на зиму

Горчичный добавляет резкости, которая мне очень нравится.Вместо пудры можно взять семена горчицы.

Подготовить:

  • Зеленца — 4 кг.
  • Горчица большая, с горкой, ложкой.
  • Головки чеснока — пара штук.
  • Пучок петрушки.
  • Масло растительное — 200 мл.
  • Сахар — стакан.
  • Уксус — 200 мл.
  • Перец черный — 2 ст.
  • Соль — 3 ст.

Рецепт:

  1. Приготовьте петрушку, дольки чеснока.Вырезать зеленцовские кольца. Большой делим пополам.
  2. Овощи перемешать в тазу, добавить специи по списку. Дать заготовке постоять пару часов. Когда выделится достаточное количество сока, приступаем к консервации.
  3. Салат довести до кипения. Продолжайте готовить до изменения цвета, примерно четверть часа. Если будет плохая жидкость — добавить масла.
  4. Пока овощи обрабатываются, стерилизуйте банки и крышки.
  5. Налить горячим, затянуть, перевернуть и остудить.
    Сдвиньте вкус летнего вкуса, сделав салат с «говорящим» названием, а зимой пальчики облизывая.

Салат с чесноком и томатной пастой

Острая закуска из серии пальцев.

  • Огурцы — 2 кг.
  • Болгарский перец — 1 кг.
  • Морковь — 300 гр.
  • Репчатый лук (белый, красный) — 300 гр.
  • Чеснок — 120 гр.
  • Вода — 350 мл.
  • Томатная паста (соус) — 400 мл.
  • Постное масло — 150 мл.
  • Соль большая ложка.
  • Уксус столовый — 60 мл.
  • Сахарный песок — 40 гр.
  • Перец перец горошком, лавровый лист, черный перец, кориандр, болгарский перец.

Как приготовить:

  • В кастрюлю налить воды, всыпать помидор, масло, соль с сахаром.
    Довести до кипения и варить 5 минут.
  • Параллельно с овощами. Огурцы, соломенный перец, лук нарезать полукольцами, крупно укутать морковь.
  • Отправить все, кроме огурцов, в маринад, добавить специи.Варить после закипания 15 минут.
  • Выложите в сковороду нарезанную зелень и продолжайте готовить.
    Через 10 минут разложите заготовку по банкам и подтяните.

Салат «Пальчиковая лицензия» с холодным способом

Предыдущие рецепты предполагают термическую обработку огурцов. Этот салат готовится холодным способом, но также без стерилизации.

Возьмите:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Головка чеснока.
  • Уксус яблочный (столовый) — 200 мл.
  • Соль — 4 большие ложки.
  • Сахар — стакан.
  • Нежирное масло 100 мл.
  • Укроп с петрушкой, перец горошком.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Молодые, только с грядки Огурцы вымокать нельзя. В остальных случаях сделайте это, отсек водителя за пару часов. Плоды будут питаться жидкостью, в заготовке будет приятно болеть.
  2. Нарежьте произвольные размеры. Крупные копии делят кольцами. Мелочь можно просто разделить пополам или оставить целыми числами.Я обычно режу, тогда огурцы быстрее бодрствуют.
  3. Сложить нарезку в сковороду (таз), залить сахаром с солью, залить маслом с девятипроцентным уксусом. Перемешать и оставить на 3 часа. Зеленцы опустеют от обильного сока, который в сочетании со специями превратится в маринад.
  4. Пока консервация остается маринованной, приготовьте банки (я обычно рассчитываю в духовке, это менее хлопотный способ). Крышки закипают.
  5. Сложите дно банок с зеленым перцем и горошком.Добавьте измельченные дольки чеснока.
  6. Распределить салат какадами. Убедитесь, что маринад полностью покрыл огурцы. Если найдешь лазанье — брызги немного масла. Сдвинуть и отправить на зимнее хранение в холод.

Видео-рецепт зимнего салата с пошаговым рассказом приготовления заготовки.

Нам нужно:

Все ингредиенты взвешиваются после очистки и нарезки.

  • Огурцы — 4 кг
  • Лук — 500 г
  • Укроп — 1 пучок (большая)
  • Соль (косточка) — 3 ст.Ложки (без большой горки)
  • Сахар — 5-6 ст. Ложки (без горки)
  • Масло растительное — 250 мл
  • Уксус столовый 9% -ный — 200 мл

Важные детали:

  • Из этого количества товаров будет около 4,5 литров заготовок. Советуем фасовать в банки до 1 л, лучше 500-750 мл.
  • Если вы боитесь брать много продуктов по первому образцу, просто уменьшите количество ингредиентов на 2.

Приготовление овощей.

У огурцов обрезать кончики и на всякий случай, горечи нет. Режем огурцы кольцами небольшой толщины 5-8 мм.

Если попался очень большой (толстый) огурец, можно разрезать пополам, а уже пополам разрезать полукруги указанной выше толщины. В готовой облегченной массе такие перепады формы погоды не делают и практически не заметны.

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Укроп мелко натереть.

Соединяем овощи в большой миске (эмалированной или нержавейке) и перемешиваем.

Настаиваем овощную нарезку.

В нарезку добавляем соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре — на 4-5 часов.


Доводим до кипения и недолго варим.

По истечении указанного времени огурцы дадут много сока.


Овощи ставим на плиту на сильный огонь и доводим до кипения. Как только запапить, добавить уксус.


Добавляя уксус, варить салат на умеренном огне буквально 3-4 минуты, постоянно помешивая. Внимательно следите за цветом огурцов. Тот случай, когда лучше не финишировать, чем нырять.

Как только овощи поменяют окраску с ярко-зеленой на защитную, немедленно снимайте с огня. В противном случае салат будет слишком мягким и будет менее вкусным.


Рядом с банками.

Сняв с огня, гнием в горячем виде на сухих стерилизованных банках.Благоприятный объем 500-750 мл. Плотно вытаскивая овощи, постепенно заливаем маринадом и стараемся долить банку до верха.


Едем под любую удобную крышку для длительного хранения. Переворачиваю, но не перенапрягаю, чтобы овощи были излишне мягкими.


После остывания ставим на темный шкаф.

Чем разнообразить салат из огурцов на зиму луком

Если любите, можно добавить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и черный перец.Советуем всегда использовать свежий черный перец. При покупке пудры часто бывает немного специй (в таком виде пряность быстро выдыхается с хранения). А если попадете на нечестного производителя, то даже пыль непонятного происхождения в пачке, увы, не редкость.

Помимо лука и зелени, в невеселый, но очень аппетитный салат из огурцов на зиму подойдет болгарский перец. По количеству ингредиентов в рецепте выше возьмите 1-2 штуки. Среднего размера, контрастного цвета (красный, желтый, оранжевый).Сладкий перец режем по вкусу — мелкими кубиками или короткими тонкими полосками (не длиннее лука).

В моей семье заготовка на зиму из огурцов — это вкусная традиция, которая передается из поколения в поколение. Как будто вчера, маленькая девочка, я помогала маме мариновать огурцы в банках и нарезать огурцы, чтобы делать салаты из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты на зиму из огурцов, а из огурцов делаю разные вкусные заготовки на зима для вашей семьи.

Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорами — им всегда найдется место на нашем столе.

Я заранее храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки и собираю современные способы приготовления огурцов, чтобы потом передать их дочери.

Дорогие друзья, если вы в поисках проверенных и вкусных рецептов своих огурцов, предлагаю воспользоваться своей подборкой. Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся, а так же жду ваших комментариев и отзывов к рецептам.Итак, встречайте, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму холодным способом

Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, но и классические соленые огурцы! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку. Вы, наверное, хотите знать, что такое огурцы в собственном соку? Уверяю, по вкусу огурцы отменены! Немного похож на соленые огурцы по рецепту моей бабушки, но вкус более насыщенный, хрустящий, умеренно соленый, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт.

Огурцы с кетчупом Чили

Рецептов заготовок огурцов на зиму довольно много, каждый из них хорош по-своему. И я хочу познакомить вас с одним из них — с рецептом огурцов с кетчупом Чили. Чем он мне нравится — так это простотой и скоростью приготовления, а также минимальным количеством исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с перцем чили Кетчуп, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как приготовить см.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму — в отличном маринаде, благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перец получаются очень вкусными. Сам рецепт прост и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как сделать ассорти из огурцов и помидоров на зиму, См. .

Нарезка огурцов с горчицей

Огурцы получаются вкусными, хрустящими, и горчица к ним отлично подходят.Фирменная горчица — тоже чеснок — придает консервации легкую, но очень интересную пикантность. Ну и к тому же процесс приготовления такой заготовки совсем несложный, а вы знаете, как я люблю простые рецепты. Как приготовить см.

Огурцы соленые на зиму с горячим способом

Вкус огурцов, солёных на зиму острым способом, такой же. Единственный нюанс — рассол перед тем, как разлить по банкам, доводят до кипения. Такой вариант соленых огурцов подходит жителям города, у которых нет возможности хранить заготовки в погребе: их можно оставить на зиму в квартире, просто убрав подальше от солнечных лучей и источников тепла (например, батарей ).И еще один момент — эти огурцы готовятся к зиме горячим способом без уксуса — я знаю, что для многих это важно. Как готовить, смотрите

Огурцы маринованные на зиму в банках Литвы без уксуса

Эту заготовку делаю каждый год, в нашей семье очень любят. Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что она готовится без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружки лимона.Приправы и зелень делают маринованные огурцы в 1-литровой банке особенно острыми, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото.

Леко из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить прыжки из огурцов на зиму можно просмотреть.

Огурцы с крыжовником на зиму

Этот рецепт, несомненно, понравится тем, кто любит хрустящие маринованные огурцы, но хочет их как-то по-новому закрыть, чтобы было, конечно, необычно, интересно и вкусно.Итак, предлагаю приготовить огурцы не просто так, а в компании с крыжовником. Да, это с крыжовником. Сразу скажу, не беспокойтесь, что его вкус тоже будет ощущаться в готовых огурцах. Вовсе нет, он будет слышен вами только как тонкий оттенок, как еще одна пряность, не более того. Рецепт с фото.

Грузинские огурцы: вкусно и салат-салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму вы можете посмотреть .

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму можно просмотреть.

Консервы огурцы без стерилизации (Triple Pouring)

Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой вы можете посмотреть .

Огурцы маринованные с томатной пастой на зиму

Сегодня я хочу показать вам рецепт — огурцы в томатной заливке.Такая заготовка очень красивая — яркая сочная краска напомнит вам теплые летние дни с холодной зимой и порадует насыщенностью и бодростью. Что касается вкуса этих огурцов в Tomato Pouring for the Winter, то, уверен, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованных огурцов с томатной пастой можно просмотреть.

Огурцы по-корейски на зиму

Если вы ищете интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно посмотрите рецепт огурцов по-корейски.С рецептом огурцов по-корейски на зиму можно ознакомиться .

Вкусные маринованные огурцы «Семейные»

Как приготовить вкусные маринованные огурцы «Семейка», см. .

Соленые огурцы: рецепт моей бабушки (Холодный способ)

Классические заготовки на зиму из огурцов всегда есть в моем списке консервации. И на первом месте соленые огурцы. Как заготавливать соленые огурцы холодным способом (бабушкин рецепт с пошаговыми фото) я написала .

Если вы ищете интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, то обязательно обратите внимание на эту консервацию. Особую пикантность этому салату из огурцов на зиму придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурцы такими вкусными!

Еще мне нравится в этом рецепте, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, например. На такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно.Как сделать салат из огурцов на зиму «пикантным» можно просмотреть.

Это рецепт огурцов без долгой стерилизации, нужно только заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе вкусные, пряные, хрустящие огурцы с ароматом летних трав, чеснока и специй.

Этим рецептом маринованных огурцов с лимонной кислотой со мной поделилась одна мамочка на детской площадке. Мы говорили о детском питании, и она сказала, что огурцы с лимонной кислотой можно консервировать специально для ребенка без уксуса. Рецепт.

Огурцы в Аджике на зиму

Невероятно, вкусно, пикантно, красочно … Этому салату из огурцов можно закрыть эпитеты. Огурцы по-аджикски хрустящие, да еще во вкусном соусе — зимой с картошкой, а иногда с мясными блюдами летят. Рецепт.

Заготовка огурцов на зиму начинается с конца июня и длится до конца августа, а рецепты огурцов на зиму зависят от их разнообразия способов и видов заготовки.Но в личной практике консервирования я предпочитаю использовать проверенные заготовки из огурцов, которые я хотя бы пробовала раньше, или составлять рецепты зимних заготовок из огурцов. Зимние заготовки из огурцов

4.8 (95.17%) 29 голосов

Консервы сохраняют много полезных витаминов и минералов, необходимых для полноценного развития организма и поддержания иммунитета в период суровых зимних холодов. Один из самых популярных видов консервирования — это отвар огурцов. Рецепты салатов из огурцов на зиму очень разнообразны.Обычно их готовят с острым, иногда с легким сладковатым вкусом. К ним добавляют болгарский перец, помидоры, лук, морковь, яблоки, чеснок, зелень, баклажаны и перец чили.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Готовое блюдо прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Его добавляют к боковому диску или подают как самостоятельную закуску. С такой работой справится каждый. Важно точно соблюдать рекомендации и требования, указанные в рецепте.Это нужно не только для того, чтобы получить желаемый результат, но и для того, чтобы готовый продукт достаточно долго топился и не портился. Для этого крайне важно соблюдать рекомендации и инструкции, изложенные в рецепте.

Салат из маринованных помидоров и огурцов

Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле. Это один из моих любимых маринованных салатов.

Почему-то консервирование всегда заставляет меня чувствовать себя таким домашним. Я большой поклонник Little House on the Prairie, и каждый раз, когда я готовлю варенье, соленые огурцы, томатный соус, замораживаю ягоды или занимаюсь консервированием продуктов, я чувствую, что направляю свою внутреннюю Кэролайн Ингаллс, заботясь о моя семья, готовя нас всех с большим количеством запасенной еды в нашей кладовой. Есть что-то такое приятное в красочных банках с консервами.

Еще я наблюдал, как моя мама может все лето готовить все лето из множества сортов маринованных помидоров и солений, маринованного перца, аджики, томатного сока, различных ассортиментов славянских салатов и всевозможных джемов.Мы весь год наслаждались содержимым этих банок. Это был мой любимый рецепт, который моя мама готовила каждое лето.

Салат из маринованных помидоров и огурцов такой простой, но по вкусу не похож ни на один из тех, что я пробовал где-либо еще. Во-первых, это красиво выглядит. Слои лука, огурцов и помидоров такие красочные. Вкус не слишком «маринованный» или «уксусный». На самом деле уксуса настолько мало, что в готовом продукте его совсем не чувствуешь.Это идеальный баланс сладкого и соленого. Мой муж, который НЕ большой поклонник маринованных блюд, любит этот салат именно по этой причине. Поскольку помидоры и огурцы нарезаются на кусочки, это особенно удобно, потому что вам не нужно укладывать их в банку определенным образом. Вам не нужно выбирать идеальные маленькие овощи, потому что вы можете нарезать помидоры и огурцы, которые обычно не подходят. Кроме того, поскольку помидоры и огурцы консервируются вместе, они придают друг другу уникальный аромат.Эти соленья имеют особенно восхитительный вкус из-за томатного сока, который содержится в маринаде.

Это идеальный быстрый гарнир к любому блюду. Откройте банку, и все готово. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, который многие годы любят в нашей семье.

Ингредиенты: (Вы наверняка можете разделить рецепт вдвое, если хотите сделать небольшую порцию)

5 фунтов помидоров

Маринованные огурцы, 5 фунтов

2 фунта лука

2 головки чеснока

1 большая пучок свежего укропа

20 стаканов воды

8 столовых ложек сахара-песка

9 столовых ложек мелкой морской соли

3/4 стакана дистиллированного белого уксуса

10 столовых ложек подсолнечного масла, 1 столовая ложка на банку

Инструкции:

Помойте огурцы и помидоры.

Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замачиваться в действительно холодной воде на 15-30 минут. Это действительно крутой трюк, когда огурцам нужно немного добавить бодрости. Они стали красивыми и хрустящими, просто постояв немного на морозе.

Нарежьте огурцы кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.

Вымойте и высушите банки для консервирования.На дно каждой банки положите несколько веточек свежего укропа, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока. Выложите лук, огурцы и помидоры по 2 слоя в каждую банку. Я получил 10 (1 литр) банок, используя 8 литровых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлышком.

Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Снять с огня влить уксус.

Выложите горячий маринад поверх овощей в банке до самого верха.

Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю чуть меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.

Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, выключив огонь. В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонное полотенце и залейте водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.


Вынуть банки из воды и плотно закрыть крышками. Повторите со всеми банками.

Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них. Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

Абсолютно вкусно! Красиво смотрится прямо из банки. Распечатать

Салат из маринованных помидоров и огурцов

Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле.Это восхитительный хрустящий маринованный салат.

  • Автор: Ароматная фабрика Ольги
  • Общее время: 2940 минут
  • Урожайность: 10 квартов 1x
  • Категория: Гарнир
  • помидоры 5 фунтов
  • маринованные огурцы 5 фунтов
  • 2 фунта лука
  • 2 головки чеснока
  • 1 большая пучок свежего укропа
  • 20 стаканов воды
  • 8 столовых ложек сахара-песка
  • 9 столовых ложек мелкой морской соли
  • 3/4 стакана дистиллированного белого уксуса
  • 10 столовых ложек подсолнечного масла (1 столовая ложка на банку)
  1. Помойте огурцы и помидоры.Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замачиваться в действительно холодной воде на 15-30 минут.
  2. Нарежьте огурцы кружками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.
  3. Вымойте и высушите банки для консервирования.
  4. Поместите несколько веточек свежего укропа на дно каждой банки, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока.
  5. Выложите лук, огурцы и помидоры 2 слоями в каждую банку.Я получил 10 (1 кварджаров, используя 8 квартовых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлышком по полгаллона.
  6. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Снять с огня влить уксус.
  7. Выложите горячий маринад поверх овощей в банке до самого верха.
  8. Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю чуть меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.
  9. Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, выключив огонь.
  10. 1 В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонную тряпку и наполните ее водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.
  11. Выньте банки из воды и плотно закройте крышками. Повторите со всеми банками.
  12. Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них.Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

Вкусных салатов на зиму из новинки. Зимние салаты в банках. Вкусные соты из баклажанов на зиму

Зимние салаты в овощных банках — самый известный вид консервированных заготовок. Предлагаем вашему вниманию подборку очень вкусных и несложных в приготовлении в домашних условиях салатов.

Консервированию поддаются практически любые овощи и их сочетания.Главное — соблюдать пропорции и перед закрытием стерилизовать банки и продукты. Это не сложно.

Чтобы банки с салатом при стерилизации треснули, на дно положите полотенце или сложенную марлю. Таким образом вы предотвратите контакт стекла с металлом. Также не стоит ставить банки слишком плотно друг к другу.

Как варить салаты на зиму в банках — 15 разновидностей

Некоторые называют это «ленивой капустой» или «капустным салатом», отчасти это правда — набор продуктов и технология приготовления имеют много общего.

Состав:

  • Рис — 100 г
  • Помидоры — 200 г
  • Капуста — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Специи — по вкусу
  • Масло растительное — 50 мл
  • Уксус — 2 ст л
  • Соль — 0,5 гл
  • Сахарный песок — 0,5 ч. Л.
  • Чеснок — 1 зуб

Готовка:

Мои и чистые продукты. Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать крупными кубиками.Светящаяся капуста для салата. В каркас или сковороду наливаем растительное масло, подогревая его и пассируем лук и морковь до мягкого состояния.

У лука и моркови разное время приготовления. Чтобы все получилось однородно, сначала должна пройти морковь. Доведя до стадии полуготовности, можно добавить лук.

Влейте в емкость нарезанную капусту. Как только она пойдет хорошо, повторяем нарезанные прямыми кубиками помидоры. Пюре на медленном огне еще 7-10 минут, для того, чтобы помидоры дали сок.Не забывайте перемешивать.

Теперь можно заливать рис. Также добавляем соль и сахар — он уберет томатную кислоту, специи, выдавит зубчик чеснока. Перемешать и варить около 25 минут. Если рис выдумал весь сок, долейте кипяченой воды, иначе салат получится подсохнуть. Теперь можно добавить уксус, перемешать и забить еще 2-3 минуты.

Раскладываем наш салат по стерилизованным банкам, накрываем крышкой и закручиваем.

Очень вкусная и качественная заготовка. Готовим несколько банок на зиму и домой спасибо за отличный гарнир к картошке и каше.

Состав:

  • Рис — 100 г
  • Помидоры — 200 г
  • Капуста — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Специи — по вкусу
  • Луковица — 1 шт.
  • Масло растительное — 50 мл
  • Уксус — 2 ст.
  • Соль — 0,5 частей на миллион
  • Сахарный песок — 0,5 ч.
  • Чеснок — 1 зуб

Готовка:

Стерилизовать банки. Огурцы режут соломкой ножом, а морковь натирают на корейской терке.Чеснок мелко нарезать.

Смешайте измельченные ингредиенты. Добавьте уксус, соль, сахар, черный перец, масло. Оставляем стоять через полтора-два часа.

Раскладываем салат по банкам и стерилизуем 15 минут — можно закрывать.

Интересный и необычный способ приготовить рыбу на зиму — салат со скумбрией и овощами. Он подходит в качестве ингредиента для приготовления других блюд, например, уха, а также в качестве новогодней закуски.

Состав:

  • Скумбрия средняя — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Соль — 1 ст л
  • Перец горошек — 5 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло растительное — 50 мл
  • Уксус столовый — 30 мл
  • Сахар — 3 ст л

Готовка:

Лук очистить, нарезать кубиками или соломкой.Мои подонки, отрубите голову, очиститесь от стажировки. Тогда нужно забивать. Закладываем в кастрюлю с соленой водой, добавляем горошек и лавровый перец и лавровый лист — варим 18 — 23 минуты на небольшом огне.

Пока рыба готовится к чистке моркови, три ее на крупной терке. Помидоры нужно покрутить в пюре.

Подготовленные овощи разложить по декорации, добавить томатное пюре, соль, сахар, подсолнечное масло. Томить на медленном огне 20 минут.

Сваренную рыбу охладить и очистить от костей.Затем добавьте его к овощам, перемешайте и Тим еще 10 — 15 минут. В самом конце наливаем уксус.

Готовый салат со стерилами перекладываем в стерилизованные банки. Мы едем.

Что это за рецепт? Вы легко справитесь с любыми овощами. Молотые огурцы или помидоры? Сделайте этот вкусный салат.

Состав:

  • Маринад на 1 л жидкости
  • Сахар 1,5 п. Ложки с горкой
  • Соль — 1 п.ложка
  • Уксусная кислота 70% — 1 п.ложка

Готовка:

В литовской банке На дно положите измельчитель горошка для перца.Огурцы нарезать крупными дольками и выложить первый слой. Затем помидоры нарезать и выложить вторым слоем.
Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Если луковица мелкая — можно звенеть. Выложите в банку 3-й слой. Вы можете добавить слой моркови. В этот салат можно добавлять любые овощи — баклажаны, кабачки и др.

Сладкий перец очистить, порезать и также выложить пласт. Если банка все еще заполнена — повторить слои.

В литр воды всыпать соль, сахар и вскипятить.Когда рассол закипит, добавить уксус и вылить в банку, накрыть крышкой и стерилизовать пятнадцать минут. После этого можно закрыться.

Предлагается салат из помидоров и перца. Очень рекомендую на зиму. Вы и ваш дом цените эту заготовку.

Состав:

  • Помидоры — 620 г
  • Болгарский перец — 620 г
  • Морковь — 320 г
  • Лук репчатый — 320 г
  • Сахар — 3 ст.
  • Соль — 1 ст.
  • Уксус столовый — 30 мл
  • Подсолнечное масло — 50 мл

Готовка:

Вымойте овощи в воде. Очищаем от семян болгарский перец, нарезаем его полукольцами. Фомидоры нарезать крупно и добавить к перцу. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке. Нарезанный полукольцами лук К оставшимся овощам добавляем уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Тщательно перемешайте и оставьте на два часа.

В пастеризованные банки плотно выложить салат, накрыть крышками, стерилизовать 25-30 минут.После этого салат можно закрывать.

Очень простой в приготовлении, но не менее вкусный салат. Его можно закрыть в банках буквально на полчаса.

Состав:

  • Помидоры — 3 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Уксус 9% — 1 ст. Л.
  • Петрушка — 1 УЕ
  • Чеснок — 2 зубца
  • Огурцы — 2 шт.
  • На 1 банку — 0.5 л
  • Соль — 0,5 ч. L
  • Сахар — 1 гл

Готовка:

Стерилизовать банки. Лук нарезать полукольцами и выложить на дно стерилизованной банки. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой. Сверху на лук уложили пласт перца. Петрушку мелко нарезать и положить перец. Также в банку добавляем мелко нарезанный чеснок. Морковь, натертую на корейской терке, выложить следующим образом. Далее кладем пласт нарезанных огурцов, последними идут помидоры.

Теперь добавьте соль, сахар и уксус. Банки с овощами залить кипятком, накрыть крышками и установить в кастрюлю, стерилизовать 10-12 минут. Закрывать. Салат «Плойк» в банках, готовый к зиме.

Нравится ли вам восточная кухня? Вы любите экспериментировать? Тогда попробуйте приготовить на зиму овощной салат «Ассорти Восточное».

Состав:

  • Зеленые помидоры — 5 кг
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук по 1 кг
  • Чеснок — 2 головки
  • Кинза — 1 балка
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Черный перец — по вкусу
  • Hvel-Sunnels — 4 часа
  • Кориандр — 3 часа л
  • Шафран — 2 часа л
  • Сахар — 1 ст л
  • Соль по вкусу

Готовка:

Лук нарезать кольцами, посолить, дать постоять 15 минут, затем выжать сок.

Непроверенные, а зеленые помидоры лучше нарезать тонкими кольцами. Если помидоры крупные — нарежьте дольками. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой. Сияющий чеснок и пучок кинса.

Приготовленные ингредиенты хорошо перемешать и разложить по банкам. Заливаем горячим маринадом, состоящим из подсолнечного масла, приправ, сахара, соли и уксуса.

Дайте саладу в течение 2 часов, после чего стерилизуйте в течение 20-30 минут. Закройте, заверните и дайте остыть.

Еще один рецепт салата «Ассорти».Он имеет более мягкий вкус и, в отличие от восточного рецепта, придется по душе абсолютно каждому.

Состав:

  • Огурцы
  • Лук
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Гвоздика
  • Листья смородины
  • Лавровый лист
  • Черный перец горошком
  • Молоток черного перца
  • Петрушка
  • Для рассола:
  • Соль — 1 ст л
  • Сахар — 2 ст л
  • Корица — 1 гл
  • Уксус — 1 HD на банке 0.5 л

Готовка:

Помидоры, лук и огурцы нарезать кружками. Перец нарезать дольками.

В подготовленные стерильные банки положить бланшированные листочки смородины. Также в каждую банку положите по одной бланшированной веточке петрушки.

Мазать можно так: в кипяток несколько раз окунуете заранее промытые листья зелени.

Добавляем в банку на кончике чайную ложку черного молотого перца и 4 штуки черного перца горошком и 4 штуки гвоздики.

Выложите овощи слоями в банку. Первым слоем идут огурцы. Следующий слой — лук, за ним помидоры, последним идет сладкий перец.

В конце кладем 1 лавровый лист, веточку петрушки и лист смородины

Приготовление рассола: На литр воды добавьте ложку соли, две столовые ложки сахара, но не полную чайную ложку корицы, перец горошком и гвоздику по вкусу. Также добавьте петрушку, лист смородины, лавровый лист и несколько веточек укропа.Доводим до кипения, кипятим 2 минуты и разливаем по банкам. Через 1 секунду вливаем в банку 1 л уксусной эссенции.

Стерилизуем банки, закачиваем рассол 7-10 минут, после чего закрываем.

Несложный в приготовлении салат с зелеными помидорами и сладким болгарским перцем. Очень вкусно!

Состав:

  • Перец сладкий — 3,5 кг
  • Зеленые помидоры — 4 кг
  • Репчатый лук — 4 кг
  • Петрушка зеленая — 300 гр
  • Сахар — 6 ст л
  • Соль — 5 ст л
  • Перец черный молотый — 6 гл
  • Столовый уксус — 1/2 стакана

Готовка:

Перец необходимо бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде.Остужаем, очищаем от семян, режем соломкой.

Помидоры нарезать дольками толщиной около 5 мм, лук нарезать кольцами, а зелень мелко порезать шинку.

Смешиваем все овощи и зелень в емкости, соль-сырец, сахар, перец молотый и уксус. Хорошо смешать.

Далее складываем салат в чистые банки и накрываем крышками. Отправляем на стерилизацию. Время стерилизации салата в литровой посуде — двадцать минут, в поллитровой — десять. Едем чехлами, укутываем до полного остывания.

Приготовить и консервировать Салат «Молдавский» очень просто, быстро и вкусно.

Состав:

  • Помидоры — 3 кг
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Морковь — 100 гр
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Масло растительное — 300 мл
  • Уксус 5% — 180 мл
  • Соль — 100 гр
  • Сахар — 300 гр

Готовка:

Для начала вымыть и стерилизовать банки.Помидоры нарезать крупными ломтиками, а сладкий перец — крупными. Лук и морковь нарезать кольцами.

В большую кастрюлю налейте уксус, растительное масло. Разогрейте и добавьте в эту смесь сахар и соль. Хорошо взболтать до полного растворения.

Когда смесь закипит, добавить морковь и варить с момента закипания 7 минут. Далее добавляем лук и варим еще 5 минут. Добавьте сюда сладкий перец и варите 5 минут. В последнюю очередь я добавляю помидоры и готовлю еще 3 минуты. На каждом этапе не забывайте перемешивать.

Открыть салат по банкам и закрыть. Из этих ингредиентов на выходе десять банок по 450 гр.

Салат «Домашнее ассорти» — это классная закуска и гарнир. Это вкус и запах летних овощей, которые так хочется зимой.

Состав:

  • Из расчета на 3-х литровую банку:
  • Помидоры — 800 гр
  • Огурцы — 200 гр
  • Зеленая фасоль — 200 гр
  • Укроп, сельдерей, базилик
  • Комод из смородины, дуба и черешни 2-3 шт.
  • Khreno корень
  • Чеснок — 5 зубцов
  • Для рассола:
  • Вода — 1.3 л
  • Сахар — 6 ст л
  • Соль — 3 ст л
  • Уксус столовый — 3 ст л

Готовка:

Дно стерилизованного бустера уложено листьями и специями. Затем выложите слой крупно нарезанных огурцов и часть бобов, затем выложите крупно нарезанные помидоры и оставшиеся бобы.

Бутылку дважды заливают кипятком на десять минут. Затем вскипятите рассол из воды, сахара, соли и уксуса. В бутыль третий раз залейте горячий рассол, закройте, переверните и накройте одеялом до полного остывания.

Вкусный и ожидающий рецепт салата с хрустящими огурцами.

Состав:

  • Огурцы мелкие — 4 кг
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Масло растительное рафинированное — 1 стакан
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Соль — 3 ст л
  • Перец черный молотый — 1 ст л
  • Чеснок тертый — 1 гл

Готовка:

Огурцы имеют кончики обрезков с обеих сторон и хорошо промываются.Далее огурцы переложить в пакет и взвесить на весах, чтобы рассчитать количество необходимых ингредиентов.

Крышки для консервирования

Перед стерилизацией крышек обязательно вытащите резиновые уплотнители, иначе они деформируются и крышка не откроется.

Банки поллитровые ополаскивать (стерилизовать нельзя)

Огурцы нарезанные или нарезанные кружками. Добавьте сахар, масло растительное, уксус, соль, черный молотый перец, выжмите чеснок.Хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа

Пожалуй, один из самых вкусных салатов — Салат «Украинский». Пропорции овощей можно регулировать по своему вкусу.

Состав:

  • На 10 пол-литровых канистр:
  • Помидоры — 2 кг
  • Перец сладкий — 1,5 кг
  • Лук — 800 г
  • Морковь — 1 кг
  • Гвоздика — 10 бутонов
  • Лавровый лист — 10 шт.
  • Сахар — 120 г (4 ст.Ложки)
  • Соль — 60 г (2 ст. Ложки)
  • Подсолнечное масло — 1 стакан (200 г)
  • Уксус 9% — 100 г
  • Перец душистый — 10 шт.

Готовка:

Помидоры рассыпаются, перец — соломкой, морковь натереть на терке, лук — давиться кольцами. Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать, добавить масло, сахар и уксусную соль.

Перекладываем овощи в кастрюлю и готовим на медленном огне. Пока они варятся, в стерилизованные банки кладут лавровый лист, гвоздику и перец.Далее декларируем салат на подготовленных банках.

Банки накрывают крышками и ставят стерилизовать на 20 минут. Прокрутите и переведите на полное охлаждение.

Салат зимний «2 в 1»

Почему 2 в 1? Да потому, что салат можно применять и как заправку, и как отдельное блюдо.

Состав:

  • Перец болгарский — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Помидоры — 3 кг
  • Уксус 9% — 5 ст л
  • Сахар — 5 ст л
  • Соль — 5 ст л
  • Подсолнечное масло 1 стакан

Готовка:

Мой перец, очищаем от косточки и нарезаем полукольцами.Репчатый лук порезать. Морковь натереть на терке. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Смешайте в резервуаре перец, помидоры и лук наливом. Добавляем сахар, соль, уксус и оставляем для застывания 6-8 часов.

После салат поставить на медленный огонь и добавить стакан подсолнечного масла. Как только салат закипит, варить его не более 15 минут.

Берем стерилизованные банки и крышки, раскладываем салат по банкам, катаемся, накрываем банки пледом и оставляем остывать.

Домашний салат из помидоров и огурцов зимой даст фору тепличным овощам из магазина.

Состав:

  • Помидоры — 1,5 кг
  • Огурцы — 1,5 кг
  • Репчатый лук — 750 г
  • Масло растительное — 250 г
  • Уксус 9% — 2,5 СТ
  • Сахар — 2,5 ст л
  • Соль — 2 ст л

Готовка:

Овощи вымыть и обсушить. Помидоры нарезать дольками, а огурцы — кружками. Лук нарезать полукольцами и переложить к остальным овощам. Добавьте соль, сахар, масло и уксус.Перемешать и оставить на 10-15 минут.

Раскладываем салат по банкам и стерилизуем 13-17 минут. После чего можно крутить.

Все салаты можно собирать при появлении овощей нового урожая и до глубокой осени.

Каждый салат — хорошее дополнение к любым блюдам из мяса, птицы или рыбы.

2-3 ложки салата, добавленные в суп, суп или борщ, изменят их вкус и придадут первым блюдам особую пикантность.

1. Салат «Перенесенный»

Продукты:

1.Цветная капуста — 2 кг.

2. Морковь — 1,8 кг.

3. Перец сладкий — 3 кг.

4. Сахар — 300 гр.

5. Соль — 100 гр.

6. Уксус 6% — 300 мл.

Как приготовить Салат «Младший»:

Цветная капуста делится на соцветия, заваливая кипятком.

Перец нарезанный кубиками, морковь в виде звездочек или по Вашему желанию.

Все овощи складываем в кастрюлю, посыпаем солью и сахаром, настаиваем 24 часа.

Выделенный сок смешать с уксусом и растительным маслом.

Овощную смесь разложить по банкам, залить в раковину и разлить по банкам.

Банки стерилизуют 12-15 минут.

2. Овощной салат

Продукты:

1. Капуста — 5 кг.

2. Лук, морковь и болгарский перец разных цветов — 1 кг.

3. Масло растительное — 0,5 л.

4. Уксус 6% — 0,5 л.

5. Соль — 4 ст. Ложки

6.Сахар — 350 гр.

Как приготовить овощной салат:

Морковь натереть на крупной терке, капусту и перец нарезать соломкой, лук — кольцами или полукольцами.

Все сложить в большую эмалированную сковороду, периодически помешивая, настаивать 12 часов.

Салат разложить по подготовленным банкам, накрыть капроновыми крышками.

Хранить в холодильнике или в погребе. Когда кушаете салат, не доливайте, в нем все есть.

3. Салат «Золотой бульон»

Продукты:

1.Помидоры — 4 кг.

2. Морковь — 2 кг.

3. Репчатый лук — 1 кг.

4. Свекла — 1 кг.

5. Уксусная эссенция 70% — 2 ст. Ложки

6. Масло растительное — 0,5 л.

7. Соль Килка — 2 кг.

8. Соль — 2 ст. ложки (по желанию)

9. Сахар — 18 ст. пролет

Как приготовить золотой салат:

Помидоры пропустить через мясорубку.

Свеклу и морковь натереть на терке.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.

Все овощи (кроме помидоров) тушите на масле 15-20 минут.

Затем добавить помидоры и варить 2 часа.

За 15 минут до окончания варки добавить отжим, сахар, уксус, разложить по банкам и закатать.

4. Салат «Кабачки — крутая бочка»

Продукты:

1. Кабачки — 3 кг.

2. Помидоры — 1,6 кг.

3. Чеснок — 2 головки

4. Сахар — 1 стакан

5. Уксус столовый 6% — 1 стакан

7.Соль — 2 ст. Ложки

Как приготовить салат «Кабачки — крутой бар»:

Скашка нарезать кубиками.

1 кг помидоров, нарезанных кружочками,

600 грамм Помидоры натереть на крупной терке.

Пропустить чеснок через пресс.

Все перемешать (кроме чеснока), засыпать сахаром, солью, уксусом и маслом, тушить 25 минут.

В конце варки добавить чеснок и снова перемешать.

Салат разлить по 0,5-литровым банкам и стерилизовать 15 минут.Рулон

5. Салат «Пристань всему миру»

Продукты:

1. Кабачки очищенные — 3 кг.

2. Болгарский перец — 4 шт.

3. Чеснок — 100 гр.

4. Томатная паста — 360 гр.

5. Сахар — 1 стакан

6. Масло растительное — 1 стакан

7. Соль — 2 ст. Ложки

8. Перец красный молотый — 1 ч. Ложка

9. Вода — 1 литр

Как приготовить праздник для всего мира:

Пропустить овощи через мясорубку.

Томатную пасту развести в 1 литре воды, добавить сахар, соль, перец и растительное масло, смешать с овощами и поставить на огонь.

С момента закипания варить 30 мин. За 5 минут до окончания варки добавьте 1 ч. Л. 70% -ного уксуса.

Горячий салат разложить по подготовленным банкам и обвалять.

6. Салат из кабачков и фасоли

Продукты:

1. Кабачки — 3 кг.

2. Фасоль стручковая — 2 кг.

3. Болгарский перец — 1 кг.

4. ЗЕЛЕНЫЙ — 0,5 кг.

5. Горький перец по вкусу

Для рассола:

1. Вода — 1,5 литра

2. Чеснок — 150 гр.

3. Уксус 6% -0,5 литр

4. Соль — 150 гр.

5. Сахар — 250 гр.

6. Масло растительное — 350 гр.

Как приготовить салат из цуккини и фасоли:

Овощи крупно нарезать и залить кипящим рассолом.

Варить 30 минут, разложить по банкам и закатать.

7. Салат из баклажанов

Продукты:

1. Баклажаны — 2 кг.

2. Болгарский перец — 1,5 кг.

3. Помидоры — 1,5 кг.

4. Репчатый лук — 1 кг.

5. Чеснок — 200 гр.

6. Зелень (петрушка, кинза)

7. Масло растительное — 250 гр.

8. Соль — 2 ст. Ложки

9. Уксусная эссенция 70% — 1 ч. Ложка

Как приготовить салат из баклажанов:

Баклажаны и болгарский перец, мелко нарезанные лентами.

Очистить помидоры от кожицы и нарезать дольками или кубиками.

Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на терке или пропустить через пресс.

Детская отбивная. Все перемешать, добавить соль, растительное масло и уксусную эссенцию (по желанию).

Варить 30-40 минут, разложить по подготовленным банкам и закатать.

8. Салат из баклажанов «с колесами»

Продукты:

1. Баклажаны — 1,5 кг.

2. Репчатый лук — 500 гр.

3.Морковь — 500 гр.

4. Помидоры — 1 кг. (Вместо этого можно взять 500 гр. Красных помидоров, 500 гр. Сладкого перца и 2 больших антоновских яблока)

5. Масло подсолнечное — 1,5 стакана

6. Соль — 2 ст. Ложки

7. Сахар — 4 ст. Ложки

8. Рис отварной — 1 стакан

Как приготовить салат из баклажанов «на колесах»:

Баклажаны Вымыть, вскипятить, очистить кожицу, разрезать на 2 см толщиной.

Посыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы сука вышла.

Отжать, обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, помидоры — дольками, перец и яблоки — соломкой.

Морковь и лук отдельно обжарить на растительном масле, сложить в кастрюле.

Добавить помидоры, перец, яблоки, баклажаны, залить оставшимся маслом.

Овощи довести до кипения, всыпать соль, сахар и тушить до готовности 40-45 минут.

За 10 минут до окончания приготовления добавить рис.Описать в подготовленных банках и свернуть.

9. Салат «Мой Конглаш»

Продукты:

1. Баклажаны — 5 кг.

2. Капуста — 1,5 кг.

3. Морковь — 0,5 кг.

4. Чеснок — 200 гр.

5. Уксус 6% -250 гр.

6. Перец болгарский — 4 шт.

7. Горький перец, соль по вкусу

Как приготовить салат «Мой блестящий»:

Баклажаны полностью приготовить, остудить и нарезать кольцами.

Капусту мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Чеснок мелко нарезанный. Горький и болгарский перец нарезать соломкой.

Все овощи перемешать, залить уксусом и настоять 1 час.

Каждые 15 минут мешать в течение часа.

Затем складывают в подготовленные банки и закрывают завинчиванием или капроновыми крышками.

Хранить в холодильнике.

10. Салат «Елаш»

Продукты:

1. Баклажаны — 10 шт.

2. Болгарский перец — 10 шт.

3. Репчатый лук — 10 шт.

4. Чеснок — 5 зубков

5. Помидоры — 10 шт.

6. Горький перец — 1 ст.

7. Сахар — 4 ст. Ложки

8. Соль — 2 ст. Ложки

9. Масло подсолнечное без запаха — 200 мл.

Как приготовить Салат «Елаш»:

Баклажаны не чистить, нарезать толщиной 1 см при толщине 1 см, положить в подсоленную воду.

Довести до кипения и слить воду.Болгарский перец нарезать соломкой, горький — кольцами, чеснок измельчить.

Помидоры нарезанные. Все овощи перемешать, добавить соль, сахар, масло и варить 40 минут.

За 10 минут до окончания варки положить 1 ч. Л. 70% уксусной эссенции.

Разделить в подготовленные банки и закатать без стерилизации.

Спрятать банки в тепле и оставить на 5-6 часов.

11. Салат в Лузянках

Продукты:

1. Красные помидоры -1 кг.

2.Огурцы — 1 кг.

3. Репчатый лук — 1 кг.

4. Масло подсолнечное — 300 гр.

5. Томатный соус — 250 гр.

6. Соль по вкусу

Как приготовить салат в Лузянках:

Помидоры, огурцы и лук пропускаем через мясорубку, складываем в кастрюлю.

Влить масло I. томатный соус. Поставить в духовку на 40 минут.

Посолить по вкусу и поставить в духовку еще на 5-10 минут тушиться.

Банки складывать, можно свернуть, а можно закрыть раскрывающимися крышками.

Хранить в холодильнике или в погребе.

Из указанного количества продуктов уходит 6 поллитровых банок.

Салат можно добавить к гарнирам, использовать для приготовления пиццы, как пеленку для бутербродов.

12. Салат «Радость лета»

Продукты:

1. Перец сладкий — 5 кг. разрезать на 4-6 частей

2. Морковь — 15 шт.

3. Помидоры — 3 кг.

4. Чеснок — 2 головки

5. Петрушка — 1 пучок

6.Масло растительное — 0,5 литра

7. Сахар — 1 стакан

Как приготовить салат «Летняя радость»:

Морковь натереть на средней терке. 3 кг Помидоры пропустить через мясорубку.

Пропустить чеснок через пресс или пропустить через мясорубку вместе с помидорами, петрушка мелко нарезана.

Остановить все в большой посуде, добавить растительное масло, сахар, соль по вкусу, поставить на огонь и варить с момента закипания 40-50 минут.

Горячий салат разложить в подготовленных банках и накрыть металлическими крышками.Взять и дать остыть примерно 7-8 часов.

13. Салат «Кубанский»

Продукты:

1. Перец сладкий — 5 кг.

2. Спелые помидоры — 2,5 кг.

3. Чеснок — 300 гр.

4. Масло растительное — 300 мл.

5. Соль — 100 гр.

6. Сахар — 200 гр.

7. Уксус 70% — 2 ст. Ложки

8. Петрушка — 100 гр.

9. Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить салат «Кубань»:

Сладкий перец промыть, разрезать на 3-4 части.

В широкую посуду положить измельченную петрушку и чеснок, перец горький, порезанные помидоры, всыпать соль, сахар и влить масло.

Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут.

В кипящую массу опустить дольки сладкого перца, залить уксусом и варить 10 минут.

Горячо разложить салат в подготовленные банки и обвалять.

14. Салат «All Garden»

Продукты:

На 3-литровую банку потребуется:

1.Маленькие огурцы — 8 шт.

2. Коричневые помидоры — 3 шт.

3. Репчатый лук — 2 шт.

4. Чеснок — 4 зубца

5. Корень петрушки, стебель сельдерея, тонкий корень, зонтик укропа, 2-3 стручка сладкого перца.

6. Капуста

Для заливки: 1,5 л воды, 2 ст. Ложки соли, 5 ст. Ложки сахара без горки.

Как приготовить целый садовый салат:

Капуста нарезать. Закрепите овощи в банке, зазоры заполните капустой.

Залить банку и стерилизовать 20 минут при температуре 85 градусов.

Добавьте 5 ст. Ложки 9% уксуса.

Свернуть, перевернуть, откусить и оставить до полного остывания.

Многие закрытые салаты на зиму. И каждый год хочется чего-то нового. Некоторые хозяйки закрывают консервацию в своей семье в своей семье, чтобы пропустить всем по вкусу. В этой статье я предлагаю 6 рецептов вкусных салатов на зиму: салат из огурцов, салат из кабачков, слив из перца и помидора, салат из баклажанов, салат овощной микс, салат с фасолью.

Все эти салаты вкусные, даже в помещении всю зиму стоят. Главное, закрыть их в чистых банках и простерилизовать. Мыть банки для консервации нужно без моющих средств, используйте соду или горчичный порошок.

Также важно использовать большую не йодированную соль. Если взять дополнительно или с йодом, то сохранность быстро испортится.

Банки можно стерилизовать как над паромом, так и в микроволновке в течение 5 минут. Или в духовке при 130 градусах в течение 7 минут (банки поставить в холодную духовку, а потом нагреть).

По этому рецепту легко приготовить, а салат из огурцов получается очень вкусным. Огурцы в этом салате будут мягкими, но больно. Огурцы будут иметь очень приятный запах укропа на память о лете.

Этот салат можно есть как в чистом виде, так и добавлять в другие салаты (например, в салат из капусты или в капустный соус, есть еще вкусно со свеклой).

Состав:

  • огурцы — 4 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • укроп — большая балка
  • соль каменная — 3 ст.
  • сахар — 6 ст.
  • масло растительное — 250 мл
  • уксус 9% — 200 мл

Выход — около 4,5 литров готового салата.

Консервация: Салат из огурцов.

Огурцы нужно помыть и нарезать. Сначала срежьте с огурца кончики, затем нарежьте кружочки, толщиной около 5 мм. Если огурец большой, нарежьте его полукругами. Для этого салата подходят любые огурцы, которые бывают: и большие, и маленькие, и скрученные.

После того, как огурцы нарезаны, взвесьте их.Для рецепта понадобится 4 кг.

Аккуратно перемешать овощи, добавить соль (3 ст. Л.), Сахар (6 ст. Л.) И подсолнечное масло (250 мл). Соль должна быть крупной, не йодированной. Не берите лишнюю соль для консервирования.

Еще раз перемешать салат, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4-5 часов. По истечении этого времени огурцы будут разрешены.

Когда огурцы постояли, их нужно немного приготовить. Поставить миску на огонь и довести огурцы до кипения, тщательно помешивая, чтобы огурцы не превратились в кашу.Когда салат закипит, залейте 200 мл столового уксуса и выдержите еще 3-4 минуты, пока огурцы не поменяют цвет (станут немного оливковыми).

Важно не переваривать огурцы, иначе они будут очень мягкими, не хрустящими.

Банки и крышки должны быть стерилизованы. Можно стерилизовать над паром, можно в микроволновке, можно в духовке.

Чтобы стерилизовать банки в духовке, их нужно предварительно хорошо промыть содой (только не с моющим средством), поставить в холодную духовку.Включите нагрев на 130 градусов. Когда духовка прогреется, прогрейте банки в течение 5-7 минут, после чего их нежно достать.

Крышки необходимо опустить в крутой кипяток на 5 минут. Достаньте вилку, не касаясь руками внутренней части.

Салат разложить по подготовленным банкам. Обязательно нужно залить огурцы маринадом. Залить маринад до самого верха, чтобы в банке не оставался воздух после заказа.

Когда разложите салат, сразу накройте стерилизованными крышками и опустите.Переверните банки, проверьте, хорошо ли закрыта крышка, рассол не должен протекать. Дать салату полностью остыть в перевернутом состоянии, затем убрать хранение в погреб или складское помещение.

Не заворачивайте банки с салатом, иначе огурцы станут слишком мягкими. Также не стоит ставить горячий салат рядом с остывшей консервацией.

Салат Забачков — Рецепт Домашняя Заготовка на Зиму

Это овощной салат, в котором цукини играют главную роль.Убирается вкус, такой салат с удовольствием кушают не только зимой, но и сразу после приготовления. Рекомендую попробовать приготовить салат по этому рецепту — будет вкусно.

Состав:

  • кабачки — 1 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • болгарский перец — 4 шт. Большой
  • чеснок — 4-5 зубцов
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 1 ст.
  • уксус 9% — 1 ст.
  • масло растительное — 1 ст.

Выход — 2,4 л.

Приготовление салата из кабачков на зиму.

Все овощи нужно вымыть и нарезать. Если кабачки уже старые, нужно очистить кожуру и удалить косточки. Если кабачок молодой, можно этого не делать, а сразу нарезать. Кабачок уже взвешен в нарезке и очищен.

Нарежьте цуккини кубиками примерно 1,5 см.

Перец необходимо очистить от семян и нарезать соломой. Помидоры тоже режут соломкой.Чеснок просто мелко растопился.

В большую кастрюлю вылить нарезанный помидор, всыпать сахар и соль. Аккуратно перемешайте и начинайте греть на небольшом огне.

Помидоры при нагревании пустят сок, нужно дождаться, пока он закипит, периодически помешивая. Когда помидоры закипят, дайте им покачиваться 10 минут, снова не забывая помешивать.

Через 10 минут добавить кабачки, перец, растительное масло. Перемешиваем, даем закипеть. После закипания нужно варить этот овощной салат 30 минут на слабом огне.

За 15 минут до готовности добавить в салат измельченный чеснок. Тщательно перемешайте овощи, чтобы они оставались целыми.

За 2 минуты до готовности добавляется уксус, сковороду сразу накрываем крышкой, чтобы уксус не испарился. Довести до кипения и выключить нагрев. Уксус в этом салате нужен как консервант, чтобы его можно было хранить дольше и даже при комнатной температуре.

Готовый салат нужно разложить по стерилизованным банкам до самого края.И сразу же закатать простерилизованными крышками. Банки перевернуть, выложить и оставить прохладным.

Венгерская полочка с чесноком на зиму — рецепт очень вкусный

Карниз — популярное блюдо в нашей стране. Настоящая лекция должна быть приготовлена ​​из двух основных компонентов: болгарского перца и помидора. Остальные нюансы уже знакомит каждая хозяйка. Рецепт это по-взрослому: готовый продукт получается ароматным и немного острым и пряным, благодаря чесноку и острому перцу.

Состав:

  • помидоры — 3 кг
  • болгарский перец — 1,5 кг
  • Перец чили — 1 шт. (необязательно)
  • чеснок — 1 головка (большая)
  • уксус 9% — 3 ст.
  • сахар — 50 гр.
  • соль — 1 ст.
  • масло растительное — 200 гр.
  • перец горошком — по несколько штук в банке

Выход — 3,5 л

Как приготовить прыжки с чесноком.

Возьмите большую кастрюлю, в которой вы будете готовить лекцию.Очистить чеснок и порезать соломкой. Не следует его мелко нарезать, в этом салате он должен ощущаться отдельным ингредиентом. Обнаруженный чеснок положить в кастрюлю.

Из перца удалите плоды и семена. Разрезать перец пополам, а затем нарезать полоски шириной около 1 см. Сложите нарезанный перец к чесноку. Вместе с болгарским перцем можно порезать 1 перец чили для острого.

Далее нужно подготовить помидоры. Их нужно промыть, разрезать на половинки, удалить плоды. Из помидора нужно сделать пюре.Это можно сделать в блендере или комбайне. Томатное пюре добавить к перцу и чесноку.

Теперь кладем в кастрюлю 50 гр. Сахар, 200 гр. масло растительное (рафинированное, без запаха), 1 ст. С горной солью. Включите огонь под кастрюлями и дайте закипеть, обязательно все перемешайте.

При неплотном кипении кипятить на умеренном огне 30 минут. Периодически помешивая. Через полчаса добавить 3 ст. л. уксус, постукивая еще 5-7 минут.

Заранее стерилизованные банки ставят по 5 шт.перец горошком (и черный, и душистый). Залить банки готовые к отдыху до края и утопить. Банки переверните и дайте остыть. И ждите, когда дойдет до этого вкусного блюда!

Вкусный салат из баклажанов на зиму — рецепт с фото

Из баклажанов можно делать разные заготовки на зиму: и соты, и салат с овощами, и баклажаны, вроде грибов, икра с баклажанами, баклажаны маринованные и т. Д. В этой статье я напишу вкуснейший рецепт салата из баклажанов и других овощей.

Состав:

  • баклажаны — 1 кг
  • болгарский перец -800 гр.
  • помидоров — 500 гр.
  • луковицы — 400 грамм.
  • морковь — 300 гр.
  • чеснок — 1 головка
  • масло растительное — 100 мл
  • вода — 200 мл
  • уксус 9% — 80 мл
  • соль — 1 ст. + 1 ст. Для снятия горечи с баклажанов
  • сахар — 80 гр.

Выход — 2 л.

Пошаговое приготовление салата из баклажанов.

Баклажаны нарезать кубиками примерно 1,5 см. В баклажаны добавить 1 ст. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы покрылась корка. Через 10 минут баклажаны нужно промыть проточной водой.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратами примерно 1,5 ст. Морковный суп на крупной терке. Лук Нарежьте срединку кубиком, неглубокий чеснок. Поместите все овощи в кастрюлю.

Помидоры Порежьте кубиком, как баклажаны. Помидоры отправляем в кастрюлю к остальным овощам.Залить салат 100 мл растительного рафинированного масла, а также залить 200 мл воды. Перемешать овощи и поставить на огонь.

Когда салат закипит, всыпьте в него сахар, 1 ст. Посолить, аккуратно перемешать, чтобы овощи остались целыми.

После закипания варить салат 10 минут. По окончании приготовления залить 80 мл столового уксуса, довести до кипения и сразу (кипячением) разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Банки заполняются доверху, сразу же закатываются стерилизованными крышками (можно делать самостоятельно).

Банки переворачивают и съедают тёплым одеялом 5-6 часов. Когда баклажаны полностью остынут, убрать хранилища.

Овощной салат без масла — кусочек лета на зиму

Салат оригинальный, так как помимо стандартных огурцов, помидоров и перца в него входят яблоки и морковь. Получается вкусно и красиво.

Состав:

  • огурцы
  • помидоры
  • болгарский перец
  • лук
  • яблоки (не сыпучие)
  • морковь

Просто греби.

На 1 л рассола (Достаточно на 2 л консервации):

  • вода — 1 л
  • соль каменная большая — 1 ст. (без горки)
  • сахар — 1,5 ст.
  • кислота лимонная -1 Ч.Л. или уксусная кислота 70% — 1 ст.

Приготовление овощного салата на зиму.

Салат готовится довольно несложно. Вам нужно взять все овощи и яблоки примерно в равном количестве. Все вымойте и отрежьте. Сдвинуть порционные куски, чтобы было удобно, тогда там не много больших.Огурцы и морковь — кружочки, яблоки и помидоры — дольки, перец и лук — соломка.

Банки брать не стерилизованные, просто чистые. Этот салат раскладывают по банкам в сыром виде, а затем стерилизуют в воде.

Если у вас литровая банка, то можно все выкладывать небольшими слоями, в поллитровые банки просто класть все постепенно: несколько кусочков огурцов, потом морковь, яблоки, перец, лук, помидоры и снова все сначала. Уложить все плотно, но сильно не болеть, чтобы овощи остались целыми.

Когда овощи разложат по банкам, сварите рассол. 1 литра рассола хватит на 4 поллитровые или 2-литровые банки салата.

Налейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте в нее 1 ст. Соль без горки 1,5 ст. Сахара без горки, а также 1 ч. лимонная кислота или уксусная кислота. Когда рассол закипит, разлить овощи по банкам и просто накрыть крышкой, но не закатывать.

Положите салфетку или полотенце на дно салфетки или полотенце на дно, залейте водой на 1/3.Полотенце внизу нужно, чтобы банки не лопнули. Нагрейте воду, аккуратно выложите в нее банки. Помните, что чехлы просто прикрыты.

Кастрюлю с банками поставить на огонь и вскипятить воду. После закипания овощной салат стерилизовать 10 минут для поллитровых банок и 15 минут для литровых.

После стерилизации аккуратно вынуть банки с помощью специального приспособления и утопить. Перевернуть и дать салату остыть. Огурцы после стерилизации изменят цвет — станут немного оливковыми.

Зимой насладитесь кусочком лета в банках. В такой салат также можно добавить кабачок, если вы любите его в маринованном виде.

Фасоль с овощами — очень вкусно и сытно

Этот салат отличается от всех предыдущих. Здесь основную роль играют фасоль, причем овощи кладутся не на кусочки, а готовится соус. Получается фасоль в овощной заливке. Зимой такую ​​фасоль можно есть к мясу, гарнирам, а также ставить в первые блюда при варке.

Состав:

  • фасоль — 0,5 кг
  • помидоры — 0,5 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • луковица — 2 шт. Средний
  • морковь — 2 шт. Средний
  • Перец чили — по желанию (для любителей острого)
  • соль — 1 ст. без горки
  • уксус 9% — 80 мл
  • масло растительное рафинированное — 300 мл

Пошаговый рецепт салата из фасоли на зиму.

Фасоль нужно замачивать заранее на несколько часов, чтобы это было быстрее и быстрее.Время приготовления фасоли будет зависеть от сорта фасоли. Поэтому его нужно заказывать отдельно после замачивания практически до готовности, солевать не нужно. После этого фасоль еще 10 минут будет вариться с овощами, поэтому при варке это учитывается.

Помидоры, перец, лук и морковь промыть и пропустить через мясорубку. К этому овощному пюре добавить 1 ст. Солим без горки и ставим на огонь.

После закипания овощей залить растительным маслом и варить 10 мин.Через 10 минут добавить фасоль, перемешать и проварить еще 10 минут под закрытой крышкой.

В конце приготовления добавить уксус, довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам.

Салат, как обычно, смести доверху и сразу же протереть стерилизованные крышки. Переверните и дайте остыть. Получается вкусно, да и готовить несложно.

Это подборка вкусных салатов на зиму. Сохраните по этим рецептам и будете безудержно и довольны зимой.

В контакте с

  • 100 г моркови
  • 100 г рептилии
  • 100 г яблок
  • 100 г болгарского перца
  • 30 г чеснока
  • 30 г свежего острого перца
  • 50 г томатной пасты
  • 100 мл масло растительное
  • 70 мл 9% уксуса
  • 10-15 г Soli.
  • 100 г сахара
  • перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Это один из лучших рецептов Консервных салатов для любителей татарской кухни.Для его приготовления кабачок нужно нарезать кубиками. Морковь, лук, болгарский и острый перец, чистые яблоки измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. К овощной массе добавить соль, сахар, томатную пасту, уксус, масло, перемешать и поставить на огонь. Тушить после закипания 20 минут. Добавить толченый чеснок и молотый черный перец, тушить еще 10 минут. В кипящую овощную массу положить кабачки, тушить 10 минут, помешивая. Салат, консервированный по этому рецепту, разошлите в стерилизованные банки, скатайте, переверните и заверните до остывания.

Салат «Татарская песня» с баклажанами.

Состав:

    • 2 кг баклажанов
    • 100 г моркови
  • 100 г рептилии
  • 100 г яблок
  • 100 г болгарского перца
  • 50 г чеснока
  • 1 л томатного сока
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 100 г сахара
  • 30-50 г Soli.

Способ приготовления:

Баклажаны очистить очистить, нарезать средними кубиками, замочить в подсоленной воде на 20 минут, затем отжать. Яблоки и другие овощи (кроме чеснока) измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку. К овощной массе добавить томатный сок, масло, соль, сахар, уксус, довести до кипения, тушить 15-20 минут. Добавить измельченный чеснок и баклажаны, тушить все вместе еще 20 минут. Разложите вкусный консервированный салат по стерилизованным банкам, скатайте, переверните и заверните до охлаждения.

Состав:

  • 2 кг томатов
  • 400 г моркови
  • 400 г Spun Luke
  • 400 г болгарского перца
  • 150-200 г ризы
  • 150 мл растительного масла
  • 100-150 мл воды
  • 50 мл 9% уксуса
  • 50 г сахара
  • 30-50 г Soli.
  • лавровый лист
  • перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности.Помидоры очистить от кожицы, порезать. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. В сотейник налить масло, выложить лук и дать на слабом огне 5-7 минут, не собирать. Добавить морковь и перец, тушить еще 5-7 мин. Рис разделить, перемешать, всыпать помидоры и тушить под крышкой 30 минут при слабом кипении, при необходимости долить воды. Добавить соль, сахар, специи, тушить 5 мин. Влить уксус, перемешать. Горячий салат разложить по подготовленным банкам, закатать и укутать до остывания.

Состав:

  • 1 кг огурцов
  • 250 г помидоров
  • 150 г яблок
  • 150 г моркови
  • 150 г Spun Luke
  • 50-70 г пл
  • 20 г чеснока
  • 20 г свежего острого перца
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл 9% уксуса
  • 70-100 г Sahara
  • 30-50 г Soli.

Способ приготовления:

Для этого рецепта вкусного консервированного салата огурцы нужно нарезать кружочками толщиной около 0.5 см. Остальные овощи, яблоки и сливы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к овощной смеси соль, сахар, масло, довести до кипения и тушить 10-15 минут. Оставайтесь в кипящей смеси огурцов, тушите 10-15 минут. Залить уксусом, тушить еще 5 минут. Уничтожить салат в подготовленных банках, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

На этих фотографиях представлены консервированные салаты, приготовленные по рецептам, представленным выше:

Салат с фасолью и овощами.

Состав:

  • 1 кг томатов
  • 500 г фасоли
  • 500 г моркови
  • 500 г зр
  • 500 г болгарского перца
  • 250 мл растительного масла
  • 30 г Soli.
  • 50 г сахара
  • 50 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Для приготовления этого очень вкусного консервированного салата нужно отварить фасоль до готовности. Лук, морковь и перец измельчить.Помидоры нарезать кружочками, тушить под крышкой 2 минуты, затем протереть через сито. Обжарить в масле лук с морковью. Набрать болгарский перец, жарить 5 минут. Добавить отварную фасоль и натертые помидоры, все вместе тушить на слабом огне 30-40 минут. Добавить соль, сахар, уксус, тушить еще 5 мин. Разлить горячий салат в жестяных банках, скрутить, перевернуть и укутать до остывания.

Овощной салат по-корейски.

Состав:

  • 1 кг капусты
  • 1 кг баклажанов
  • 100 г моркови
  • 100 г чеснока
  • 20-30 г свежего острого перца
  • 70 мл 9% -ного уксуса
  • 100 мл растительного масла
  • 20-30 г соли
  • 5-7 г специй для моркови по-корейски

Способ приготовления:

Перед тем, как тушить такой салат, баклажаны нужно полностью бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 минуты.Затем выдавить под кокетку, нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Морковь измельчить на корейской терке для овощей. Пропустить чеснок через пресс. Свиток острого перца. Все овощи перемешать, добавить соль, специи и уксус. На сковороде разогреть масло и залить овощи горячим, но не кипящим маслом, залить уксусом, оставить мариноваться на 2 часа. Затем разложите салат по стерилизованным банкам. Стерилизуйте банки объемом 0,5 л 15 мин, 1 л — 20-25 минут. Свернуть, перевернуть и завернуть до остывания.

Как видно на фото, эта консервированная салэ выглядит очень аппетитно:

Шаг №1.
Шаг номер 2.

Шаг номер 3.
Шаг номер 4.

Шаг номер 5.
Шаг номер 6.

Состав:

  • 1 кг томатов
  • 300 г бобов
  • 150 г Spun Luke
  • 150 г моркови
  • 70 мл растительного масла
  • 50 мл 9% уксуса
  • соль и черный перец молотый

Способ приготовления:

Залить фасоль холодной водой и оставить на 5 часов.Затем залить свежей водой, уварить до готовности. Помидоры очистить от кожицы, порезать. Морковь измельчить на крупной терке. Лук мелко нарезать. В декорациях разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 7-10 минут. Добавить помидоры и молотый черный перец, тушить на умеренном огне под крышкой 10-15 минут. Фасоль разделить, посолить, тушить 20 мин. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Приготовленный консервированный салат на зиму разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

  • 1.5 кг томатов
  • 500 г фасоли
  • 500 г моркови
  • 500 г болгарского перца
  • 100 мл растительного масла
  • 70 мл 9% уксуса
  • 100 г сахара
  • 30 г Soli.
  • перец красный и черный молотый

Способ приготовления:

Чтобы приготовить один из самых вкусных консервированных салатов, вам нужно отварить фасоль до готовности. Помидоры, морковь и болгарский перец пропускаем через мясорубку.Выложить овощную массу в кофточку с разогретым маслом, довести до кипения и тушить 15-20 минут. Оставить в кипящей массе отварные бобы, добавить соль, сахар, специи, тушить еще 1 5-20 минут. Влить уксус, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

  • 1 кг стручковой фасоли,
  • 1 кг томатов
  • 500 г болгарского перца
  • 500 г моркови
  • 500 г sp
  • 100 мл растительного масла
  • 35 мл 9% уксуса
  • 30 г Soli.
  • 40 г Сахара

Способ приготовления:

У бобов удалить хвостики, нарезать кусочками длиной 3 см. Болгарский перец нарезать крупной соломкой, помидоры — дольками, морковь — кружками, лук — полукольцами. Все подготовленные овощи выложить в декорации, залить маслом, тушить под крышкой 20 минут. Добавить соль, сахар и уксус, тушить еще 7-10 минут. Горячие консервированные овощи для салата разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и завернуть до полного остывания.

Ниже представлена ​​подборка фотографий рецептов консервирования салатов:

Салат из болгарского перца с овощами и рисом.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 500 г зр
  • 300-400 г Морковай
  • 200 г ризы
  • 1 л томатного сока
  • 200 мл растительного масла
  • 50-60 г Soli.
  • 50-60 г Сахара

Способ приготовления:

Болгарский перец нарезать соломкой, лук — кубиками, морковь натереть на терке.Рис залить кипятком на 20 минут. Лук обжарить на масле. Добавить морковь и болгарский перец, тушить 2 мин. Влить томатный сок, добавить рис, соль и сахар, помешивая до готовности риса, периодически перемешивая. Овощной консервированный салат разложить в жестяных банках, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Салат из болгарского перца с овощами.

Состав:

  • 2,5 кг красного болгарского перца
  • 1 кг моркови
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг койки
  • 200 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 100 г сахара
  • 45 г соли
  • лавровый лист
  • черный перец горошком

Способ приготовления:

Все овощи произвольно нарезать, добавить оставшиеся ингредиенты, оставить на 8-10 часов.Время от времени перемешивайте. Затем поставить массу на огонь, довести до кипения и тушить 10 минут. Консервы овощного салата, приготовленные по этому рецепту, разложить по стерилизованным банкам, накрыть их крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин. Затем закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг плотной сливы
  • 1 кг яблок
  • 200 г полки
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл 9% уксуса
  • 50 г сахара
  • 30-40 г Сололи.
  • перец черный и душистый по вкусу

Способ приготовления:

Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Яблоко режем сердцевиной, нарезаем дольками. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. Подготовленные продукты соединить, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешать и оставить на 2 часа, чтобы дать сок. Если сок недостаточно отделился, залейте 100-150 мл воды или яблочного сока. Массу поставить на огонь, добавить специи, довести до кипения и тушить 10-15 минут.Горячий салат, консервированный на зиму по этому рецепту, разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 20 г чеснока
  • 20 мл яблочного уксуса
  • 100 мл растительного масла
  • 10 г Сололи.
  • 10 г сушеных итальянских трав
  • перец черный молотый

Способ приготовления:

Для сохранения салата на зиму по данному рецепту перец нужно очистить от семян, разрезать каждую на 4-6 частей.Соединить соль и сушеную зелень, добавить половину измельченного чеснока. Перец выложить на противень, сбрызнуть приготовленной смесью, залить маслом, выпекать в разогретой до 100 ° С духовке 50-60 мин. Снова переверни. Оставшийся чеснок мелко нарезать. В стерилизованную банку выложите острый перец, говорящий чеснок и молотый перец. Залить похабным горячим маслом, закинуть перекус и сразу же закатать. Укутайте до охлаждения. Хранить в прохладном месте.

Состав:

  • 700-800 г болгарского перца
  • 30 г чеснока
  • 10 г сололи.
  • 50 г сахара
  • 30 г зелени укропа
  • 45 мл 9% уксуса
  • масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Продукция указана за 1 литровую канистру. Перед тем как приготовить такой салат из консервов, болгарский перец нужно хорошенько промыть, обсушить и обжарить целиком на растительном масле до мягкости. Переложить в стерилизованную банку, поговорив с нарезанным чесноком и укропом, всыпать соль, сахар и уксус. Залить доверху крутым кипятком.Банки закатать и завернуть до полного остывания.

На этих фотографиях показано, как консервировать салаты на зиму по рецептам, представленным выше:

Шаг № 1.
Шаг № 2.

Шаг № 3.
Шаг № 4.

Шаг № 5.
Шаг номер 6.

Шаг номер 7.
Шаг номер 8.

Салат из цветной капусты с овощами.

Состав:

  • 500 г цветной капусты
  • 400 г Кабачков
  • 250 г помидоров
  • 300 г моркови
  • 300 г болгарского перца
  • 30 г чеснока
  • 50 мл Кетчупа Чили
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл 9% уксуса
  • 15-20 г Сололи.
  • 30-40 г сахара

Способ приготовления:

Для приготовления одного из лучших консервированных салатов из цветной капусты нужно разглядеть соцветия, тщательно промыть. Суспензия кабачков кубиками, перец — соломкой, морковь натереть на терке. Пропустить помидоры через мясорубку и слегка приподнять. Все подготовленные овощи выложить в декорации, добавить растительное масло, кетчуп, соль и сахар, тушить на слабом огне 20-25 мин. Добавить пропущенный через пресс чеснок и уксус, тушить еще 5 минут.Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Цветная капуста в томатно-овощном соусе.

Состав:

  • 2 кг цветной капусты
  • 1,2 кг томатов
  • 200 г болгарского перца
  • 50 г чеснока
  • 100 г зелени петрушки
  • 50 г соли
  • 100 г сахара
  • 100 мл 9% уксус
  • 100 мл растительного масла

Способ приготовления:

Капуста Разобрать на соцветия, бланшировать 2 мин в кипящей подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды).Помидоры, болгарский перец и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Овощную массу поставить на огонь, добавить растительное масло, соль, сахар, довести до кипения, тушить 10 минут. Залить измельченной зеленью, капустой, залить уксусом, тушить 5 минут. Капусту с маринадом разложить по стерилизованным банкам, сразу же закатать. Затем консервированные банки нужно перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 100 г чеснока
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 30 г Soli.
  • молоток черный перец

Способ приготовления:

Перец резаный замороженный с семенами. Подготовленные перцы помыть, обсушить, обжарить на разогретом растительном масле до мягкости. Соедините уксус, соль и молотый перец. Обжаренный перец обвалять в смеси и переложить в стерилизованную банку, присыпав измельченным чесноком. Сверху в банку залить 30 мл прокаленного растительного масла, закатать. Переворачиваем банку с консервированной заготовкой и укутываем до остывания.

Состав:

  • 1.5 кг капусты
  • 1 кг томатов
  • 500 г красного болгарского перца
  • 500 г моркови
  • 500 г SP
  • 250 мл растительного масла
  • 40 мл 9% уксуса
  • 60 г Soli .
  • 50 г сахара

Способ приготовления:

Для консервирования такого салата на озимую капусту нужно измельчить болгарский перец и лук. Морковь измельчить на крупной терке. Помидоры нарезать дольками. Все овощи соединить в кастрюле, добавить остальные ингредиенты, перемешать, настаивать 20 минут.Затем поставить на огонь и довести массу до кипения. Горячий салат разложить в стерилизованные банки объемом 0,5 литра, стерилизовать 10-15 минут. Затем закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

Состав:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг томатов
  • 500 г моркови
  • 500 г sp
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл 9% уксуса
  • 50 г соли
  • 50 г сахара

Способ приготовления:

Чтобы воспользоваться этим рецептом консервирования салата, необходимо нарезать капусту, болгарский перец и лук.Помидоры нарезать дольками. Морковь измельчить на терке. Все овощи соединить, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Салат разложить по стерилизованным банкам, укупорить ложкой и стерилизовать: банки 0,5 л — 12-15 минут, 1 л — 20-25 минут. Затем закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

Состав:

  • 1 кг огурцов
  • 1 кг плотных помидоров
  • 500 г болгарского перца
  • 500 г зр
  • лавровый лист и черный горошек

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 50 г соли
  • 50 г сахара
  • 50 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Для консервирования такого салата на зиму огурцы нужно нарезать кружочками, лук и болгарский перец — полукольцами, помидоры — дольками.Овощи выложить в стерилизованные банки, добавить лавровый лист и черный горошек. Для маринада довести до кипения воду с солью и сахаром, залить уксусом и снять с огня. Залить овощи горячим маринадом. Банки по 0,5 л стерилизовать 7-10 минут, 1 л — 15-17 мин. Затем закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

На видео «Консервы для салатов» показано, как готовятся такие закуски:

Салат «Зимний» без стерилизации.

Состав:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг помидоров
  • 400 г моркови
  • 500 г зр
  • 30 г Soli.
  • 50 г сахара
  • 200 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 100 мл воды

Способ приготовления:

Для домашнего консервирования такой салат из капусты, болгарского перца и лука необходимо измельчить. Помидоры нарезать дольками. Морковь измельчить на терке. Овощи выложить в кастрюлю, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, воду, перемешать. На медленном огне довести до кипения, тушить 25-30 минут, время от времени помешивая.Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, раскатать, перевернуть и дать остыть.

Голубцы маринованные.

Состав:

  • 2 кг капусты
  • 1 кг моркови
  • 100 г чеснока

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 45 г солей
  • 100 г сахара
  • 60 мл 9% уксуса
  • 100 мл растительного масла
  • 1 лавровый лист
  • 2-3 черных и душистых перца

Способ приготовления:

Листья капусты Бланшировать в кипящей воде 2 мин, срезать загустение.Натереть морковь на терке, добавить пропущенный через пресс чеснок. Завернуть морковно-чесночную начинку в капустные листья. Голубцы плотно свернуть в стерилизованные банки. Для маринады доведите до кипения воду со специями, солью, сахаром и растительным маслом. Влить уксус и снять с огня. Горячие банки маринена залить капустой и простерилизовать: банки по 1 л — 20 мин, 2 л — 30 мин. Затем закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

Состав:

  • 1,5 кг грибов
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг болгарского перца
  • 500 г моркови
  • 500 г зр
  • 20-25 г чеснока
  • 300 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 50 г соли
  • 150 г Сахары
  • 10-12 мин черного и душистого перца
  • 2-3 бутона гвоздики

Способ приготовления:

Чтобы воспользоваться этим рецептом консервирования на зиму, помидоры салата нужно нарезать ломтиками.Нарезка болгарского перца, моркови и лука. Грибы очистить, промыть, измельчить и отварить в кипящей воде 5-20 минут. Затем слейте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. В соуснике разогрейте масло, обжарьте лук. Добавить морковь, болгарский перец и помидоры, тушить под крышкой до появления сока. Добавить грибы, чеснок, соль, сахар, специи, тушить на слабом огне под крышкой 30-40 минут. Залить уксусом, тушить еще 7-10 мин. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, скатайте, переверните и заверните до остывания.

Просмотрено: 20.

Это несложные рецепты, их может приготовить даже начинающий повар, что сбережет урожай, приготовит красивые блюда, а зимой будет использовать в ожидании новых свежих овощей с грядки.

Большинство салатов готовятся с помощью термической обработки, поэтому их можно хранить достаточно долго.

Несколько советов, которые помогут приготовить вкусные овощные заготовки и сохранить их на зиму:

  1. Используйте только чистые стерилизованные банки и крышки
  2. Вода для маринадов Старайтесь использовать заранее раненых
  3. Готовьте салаты небольшими банками, 1 — 2 раза, если салат остался невыделенным, храните его в холодильнике не более трех раз. 5 дней
  4. Не используйте аспирин для заготовок, для лучшей сохранности ваших консервов используйте лимонную кислоту, уксус или сок смородины, только при использовании сока обязательно подходите к своим продуктам.
  5. Заготовки Maisonist также отлично сохраняются, если салаты стерилизовать не менее 15 минут
  6. Майонез можно добавлять почти во все салаты и закуски, но он лучше всего подходит для кабачков, сладкого перца, баклажанов и помидоров
  7. Если казалось Вам тот уступ оказался слишком острым, 2 — 3 ст. л. Исправить поможет сахар из расчета 1 литр, хвалят протечки 5 минут
  8. Мультиварка поможет быстро, не требуя особого внимания приготовить салат, но не забывайте, что агрегаты имеют разную мощность, поэтому периодически смотрите процесс приготовления
  9. При использовании приправ, специй, соли, сахара старайтесь больше ориентироваться на свой вкус, чтобы это не штраф за рецепт, сегодня даже соль разных производителей имеет другой вкус
  10. И как бы это не звучало на неопределенный срок, но старайтесь не производить такие заготовки в полнолуние.Доказано, что полная фаза луны не влияет на качество таких заготовок

Ну а теперь рецепты лучших салатов на зиму

Состав:

Приготовление:

Кабачки нужно нарезать небольшими панелями, если у вас старые кабачки, то их, конечно, очистите от кожуры

Положите их в большую посуду

Морковь Очистить и натереть содовой на терке, отправить сверху на кабачки

Лук Нарезать кубиками, а также на салат

Добавить все специи, соль, сахар, масло, уксус, майонез

Все перемешать очень хорошо, разложим по банкам

Наливаем воду в большую кастрюлю, прикрываем дно полотенца, стерилизуем банки салатом 40 минут

В конце катаемся с крышками, поднимаем дно, накрываем одеяло и оставим прохладным

Салат на зиму из кабачков от Ирины Хлебниковой — Видео рецепт

Салат из зимних овощей

Необходимые продукты:

9012 1
  • Огурцы — 2 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук — 1 кг
  • Сладкий перец — 1 кг
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 неполный арт.
  • Масло растительное — 2 ст.
  • Уксусная кислота — 2 ст. л.
  • Приготовление:

    Огурцы Замочить в холодной воде на 1-2 часа

    Помидоры вскипятить и удалить кожицу

    Морковь отварить и очистить

    Перец — отделить замороженные и очистить от семян

    Лук-порей Очистить и промыть

    Нарезать все овощи на кусочки среднего размера, сложить в большую кастрюлю

    Добавить соль, масло, уксус, сахар и хорошо перемешать

    Поставить кастрюлю на огонь и после закипания салата варить 30 минут

    Готовый салат плотно разложить по стерилизованным банкам и закатать

    Перевернуть вверх дном, откусить одеяло и оставить до полного остывания

    Овощной салат на зиму «Берегись водки» видео рецепт

    Простой салат на зиму из огурцов без стерилизации » Тещин Язык »

    Выход такого салата из предложенных ингредиентов 4 литра

    Состав:

    • Кукум берс — 3 кг.
    • Помидоры — 1,5 кг.
    • Перец сладкий — 4 шт.
    • перец Горький — 1-2 шт.
    • Чеснок — 100 гр.
    • Сахар — 100 гр.
    • Соль — 2 ст. л.
    • Масло растительное — 1 ст.
    • Уксус 6% — 0,5 ст.

    Готовка:

    1. Огурцы нужно промыть, подержать в холодной воде 1 час, нарезать кружочками
    2. Помидоры, перец, чеснок — промыть, очистить и перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере
    3. Кладем огурцы в кастрюлю, наливаем овощное пюре
    4. Добавляем сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем
    5. Ставим на средний огонь и доводим до закипания
    6. Убавляем огонь и варим 30 минут
    7. 5 минут до конца заливаем уксус, помешивая
    8. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и накатать крышками
    9. Придержать одеяло и оставить до полного остывания

    Рецепт дамских пальчиков из огурцов.Закуска из огурцов с луком. Как приготовить салат из свежих огурцов на зиму с луком и морковкой «Пальцы лизать»

    Такой салат из огурцов разнообразит ваше зимнее меню и придется по вкусу вашим близким.

    Салат из огурцов для Winter Winter King

    рецепт салата из огурцов с фото


    • огурцы — 1 кг,
    • белый бант — 200 г,
    • сахарный песок — 2,5 столовых ложки,
    • каменная соль — 1 чайная ложка,
    • уксус — 25 г,
    • укроп -1/2 балка,
    • лавровый лист, перец.

    Огурцы нарезать кружками, толщиной примерно 2-4 мм.


    Сложить ломтики в посуду, засыпать сахаром и солью, перемешать и поставить на 1 час.


    Лук нарезать полукольцами, смешать с огурцами.


    Добавить уксус и специи, поставить на медленный огонь. Довести да вскипятить.


    После того, как огурцы поменяют цвет, добавить укроп и варить 2-3 минуты.


    Горячий салат разложить по стерильным банкам и залить соком, образовавшимся при варке.
    Банки свернуть, накрыть крышкой, завернуть.

    Рецепт №2.

    Многие дакеты, обрабатывающие свои участки только по выходным, сталкивались с такой проблемой, как перезрелые огурцы. Еще один небольшой зеленый огурец, буквально за несколько дней вырастающий до огромных размеров. Такие фрукты отправляются в лучшем случае на корм для домашних животных, а в худшем — в мусорное ведро. Между тем, из таких не примитивных огурцов можно приготовить вкуснейший салат. На зиму у вас в руках пальцы!

    В зимнем салате из огурцов плоды крупные, можно с желтоватой бочонком.Огурцы с нежной зеленой кожицей чистить необязательно, но если поверхность начала затыкаться — обязательно удалите ее ножом или овощем. В рецепте предложен способ нарезки овощей для салата перепонками или пальцами, но вы можете выбрать наиболее подходящий — например, нарезать огурцы кружками или полумесяцем.

    Салат из огурцов на зиму пальчиками лицензионный


    Острый салат из светящихся огурцов на зиму по достоинству оценят любители острых, чесночных блюд.А перекусывать можно сразу после приготовления. Но лучше, конечно, огурцы закатать в банки и попробовать зимой, когда они лежат.
    Салат из огурцов и чеснока на зиму можно консервировать без стерилизации, рецепт очень простой и не хлопотный.

    салат из огурцов на зиму рецепт

    Состав:

    • огурцы молотые — 2 кг,
    • чеснок — 1 крупная головка,
    • перец черный молотый — 1 ст.(с горкой),
    • сахарный песок — 0,5 стакана,
    • соль — 2 ст. Л.,
    • уксус 9% — 0,5 стакана,
    • масло подсолнечное без запаха — 0,5 стакана,
    • зелени молодой петрушки.

    Процесс приготовления:

    Вымойте огурцы, снимите кожицу, разрежьте плоды на 8 частей: пополам по огурцу, затем каждую часть еще по две половинки, после чего каждую длинную планку разрежьте горизонтально на две равные части. Подготовленные огурцы перец. Приправы не жалеют, черный молотый перец прекрасно звучит в компании с огурцами.


    В сотейник с овощами всыпать соль и сахар.


    Затем залить 9% уксусом и подсолнечным маслом. Кстати, его надо доработать. Чтобы салаты не портили вкус своим специфическим ароматом.


    Особую пикантность придадут огурцам в салате ароматный чеснок, который нужно очистить от шелухи и пропустить через пресс.


    Положить в салат из огурцов мелко нарезанную зелень петрушки, тщательно перемешать и оставить на 3-4 часа.


    По истечении указанного времени быстро замаринованные огурцы, успев дать сок, отправить на небольшой огонь.


    Отварить салат из огурцов 10 минут, затем разложить по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками и встряхнуть плед в перевернутом состоянии. Затем отправьте на хранение в сухое прохладное место.


    Салат из огурцов от зимних пальчиков вшей: рецепт и фото Ксения

    Существует множество вариантов рецептов, по которым можно приготовить зимние салаты из огурцов. Морской бывает самый разный, а способ приготовления — со стерилизацией и без. В рецепты добавляются различные специи — от них и будет зависеть вкус консервации.Приготовление салата без стерилизации имеет ряд преимуществ: больший срок хранения и экономия всех полезных веществ. Но это только при соблюдении условий хранения — банки должны стоять в прохладном месте.

    Рецепт без стерилизации

    Ингредиенты, необходимые для заготовки:

    1. Огурцы свежие — 2 кг.
    2. Уксус столовый — 100 мл.
    3. Чеснок — 1 головка.
    4. Соль — 1,5 ст.
    5. Масло сливочное растительного происхождения — 50 мл.
    6. Сахар — 125
    7. Петрушка, укроп (зонтики) и перец горошком — зависит от того, сколько банок вы ожидаете.

    Как приготовить такой вкусный салат:

    Салатные пальчики лицензионные

    Для приготовления вкусного салата в горячем маринаде, Вам необходимо иметь в наличии такие продукты:

    Такую заготовку можно приготовить по следующей схеме:

    • Огурцы нарезаем кольцами, предварительно помыв их.
    • Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
    • Смешайте в одной глубокой емкости эти два приготовленных продукта.
    • Подождите, пока фрукты не станут пустыми, чем сок.
    • Когда появится сок, нужно добавить к емкости другие продукты, которые прописаны в рецепте (листья лавра, сахар, соль, зелень, перец).
    • После этого направить емкость на средний огонь и дождаться массового бустера.
    • Пока ждете закипания, подготовьте баночки (хорошо вымойте и простерилизуйте).
    • В процессе приготовления плодов меняют цвет на темно-зеленый .Это говорит о том, что заготовка готова и ее можно класть в приготовленные банки.
    • Сдвинуть салат крышками, предварительно заливая их кипятком.
    • Поднимите дно банок и заверните их. Дождитесь остывания и переместите заготовку в прохладное место для хранения.

    Закуска из огурцов с луком

    Вам понадобятся такие продукты:

    Приготовить заготовку по этому рецепту очень просто:

    • Лук и фрукты огурцы нарезать кружочками.
    • Очень мелко уложить укроп.
    • В глубокой емкости смешайте все подготовленные компоненты А затем добавьте к ним уксус, сахарный песок и поваренную соль.
    • Емкость с продуктами. Поставить на слабый огонь, дождаться массы и изменения цвета плодов.
    • Пока закипает заготовка, можно мыть и стерилизовать банки.
    • Когда заготовка сварится, то ее нужно разложить по банкам и плотно закатать крышками (залить кипятком).
    • Банки редиса накроют и подождут, пока их содержимое остынет.Уберите в прохладное место для хранения.

    Рецепт с горчицей

    Эта заготовка будет иметь пикантный острый вкус. Горчицу можно использовать как в семенах, так и в порошке. Вы также можете использовать те плоды огурца, которые выросли.

    Необходимые ингредиенты:

    Процесс приготовления:

    • Плоды огурца разрежьте пополам или пополам, предварительно вымойте их.
    • Очистите чеснок и промойте его. Прокрутите.
    • Зелень парсушки помыть и тоже измельчить.
    • Готовые фрукты горчичный порошок, перец, сахар, соль, уксус засыпать в емкость и хорошо перемешать.После этого дать до появления сока 3-4 часа;
    • По истечении времени отправьте емкость с заготовкой на слабый огонь и прокипятите.
    • После закипания, постукивания 15 минут. Огурцы должны изменить цвет. После этого разложить заготовку в предварительно стерилизованные банки и опустить.
    • Если вам кажется, что жидкости мало, можно добавить растительное масло.

    С морковью и душистым перцем

    Компонентов, которые понадобятся для приготовления этого салата:

    Для соуса понадобится:

    1. Перец горький — 2 стручка.
    2. Сахарный песок — 0,3 кг.
    3. Каменная соль — 6 столовых ложек.
    4. Уксус столовый — 250 мл.
    5. Проточная вода — 3 л.

    Что представляет собой препарат:

    • Огурцы нарезать кольцами, а лук — полукольцами.
    • Морковь измельчить на терке (корейской или простой большой).
    • Чеснок нарезать пластинами.
    • Вымойте и простерилизуйте консервные банки. После этого на дно каждой положить семена укропа, лавровый лист, перец и пластинки чеснока.
    • Полноценный салат слоями в такой последовательности: Лук — морковь (толщина этих слоев должна быть около 1 см), а затем слой огурца (примерная толщина 2 см). После укладки слоя я немного попробую.
    • Приготовьте маринад. Для этого смешайте все нужные вам продукты и поставьте кипяченым.
    • Когда маринад закипит, то салат разлить по банкам . Сдвинуть заготовку и после отправки на 30 минут стерилизовать.Если салат не стерилизовать, съесть его нужно будет очень быстро.
    • Вот этот салат такой: Жидкость слить, а овощи растительное масло. Только после этого можно подавать к столу.

    В маринаде из помидоров

    Чтобы приготовить этот очень простой, но вкусный салат, вам понадобятся такие продукты:

    Приготовление:

    • Хорошо вымойте плоды огурца и залейте их холодной водой на пару часов.
    • По истечении срока годности плодов нарезать кружками , перец болгарский промытый — соломкой.
    • Очистите чеснок от шелухи и пропустите через чеснок.
    • Зелень петрушки промыть и выложить мелко нарезанной.
    • Все подготовленные ингредиентов Поместите в одну глубокую емкость и добавьте к ним томатную пасту.
    • После этого перекачал оставшиеся ингредиенты в емкость. Хорошо перемешайте все продукты.
    • Поставьте емкость на плиту и включите огонь на минимум.
    • Доведите массу до кипения, а затем варите еще 20 минут.
    • Пока масса настаивается, подготовить банки.Для этого их необходимо вымыть и простерилизовать. Покрытия прячем кипятком.
    • Когда доски салата закончатся, в горячем состоянии разложить по банкам и плотно закатать.
    • Погрузите заготовку на несколько часов во что-нибудь теплое. После остывания убрать в прохладное место.

    С укропом в кетчупе Чили

    Вкус этого салата имеет резкий оттенок. Для его приготовления можно использовать рутишоны. Для заготовки возьмите такие продукты:

    Приготовление:

    • Огурцы вымойте и разрежьте их пополам или четвертинками.Можно разрезать и кольцами.
    • Очистите чеснок от шелухи и разделите на зубчики.
    • Вымойте банки и простерилизуйте.
    • Разложите по банкам такие продукты: 5 перцев черных, чеснок, зонтики укропа , листья хрена. Сверху этих продуктов кладут огурцы.
    • Дважды налейте в банку кипяток (чтобы фрукты нагрелись).
    • Пока фрукты разогревают маринад. Для этого в емкость наливают воду, столовый уксус, листья лавра, сахар, косточку и кетчуп «Чили».
    • Третий раз в банку с подготовленными продуктами залить горячим маринадом . Сдвинуть и надеть что-нибудь теплое. Оставить под теплым халатом на 6 часов, а затем убрать в прохладное место.

    С красной смородиной

    Этот салат готовится без особых усилий. От других закусок из огурца он отличается оригинальным составом, что делает вкус неповторимым.

    Для его приготовления возьмите следующие продукты:

    Способ приготовления такой:

    • Банки помыть и стерилизовать.На дно каждой банки выложите специи.
    • Хорошо вымойте плоды и положите их как можно ближе друг к другу.
    • Смородину промыть и удалить все веточки. Мытье ягод, равномерно уложенных Между плодами огурцов.
    • Приготовьте рассол. Для этого смешайте воду, перец, гвоздику, соль и сахарную соль.
    • Соленья отварить на банках с готовыми продуктами И поставить на 10 минут простерилизовать. При желании стерилизовать нельзя.
    • Закрываем герметично баночки крышками, предварительно вымытые в горячей воде И закусываем что-нибудь теплое (одеяло, шубу и так далее).
    1. Плоды огурца не должны иметь повреждений и вялости . Другими словами, они должны быть плотными и без признаков повреждений и болезней.
    2. Когда ваши банки в процессе охлаждения , Старайтесь не иметь сквозняков. В противном случае это может привести к тому, что банк просто лопнет.
    3. Когда вы делаете заготовку из помидоров и огурцов , лучше всего, чтобы плоды созревания были одинаковыми. Вырезать их лучше, чем одинаковой формы.
    4. Если вы выберете для салата из огурцов зелень , вы можете использовать базилик, чтобы придать необычный вкус.
    5. Помните, что заготовки огурца не только обладают отменными вкусовыми качествами, но и весят полезные свойства для человеческого организма.

    Сегодня я расскажу, как приготовить на зиму салат из огурцов Дамы. По этому рецепту проще — не найти, потому что с маринадом и рассолом никого не будет. Кроме того, решится проблема с крупными огурцами.В этой заготовке им будет отведено почетное место.

    Но, конечно, можно и использовать и не зарастать. 🙂 Попробуйте приготовить такую ​​вкусную и в то же время простую заготовку. Пошаговый оформленный фото-рецепт поможет вам легко и просто приготовить вкусный дамский салат.

    Как приготовить дамский салатик из росших огурцов

    Итак, возьмите 2 килограмма обычных или светящихся огурцов. Смочите их холодной водой на 4 часа или на ночь. Он придаст готовым огурцам хрустеть.Протереть огурцы сухим полотенцем, положить на дольки-большой палец длиной около 7 сантиметров и толщиной не более 1 сантиметра. Крупные огурцы придется разрезать не на 4 части, а на 6 или 8. Количество разрезов зависит от диаметра огурца. Крупные семена, конечно, следует удалить.

    Определите размер банок. У меня 700 грамм. На дно чистых и стерильных банок кладем 4 зубчика чеснока, предварительно разрезанных пополам. Добавьте 4 горошины черного перца и на кусок острого пунша.Если не любите острые заготовки, то острый перец класть не обязательно.

    Далее выкладываем на нарезанные огурцы, максимально плотные. Сверху огурцы засыпают 1 столовую ложку сахара (с горкой), 1,5 чайной ложки соли. Добавьте 1,5 чайной ложки 9% -ного уксуса и 1,5 столовых ложки растительного масла. Напомню, что расчет дан на банки объемом 700 миллилитров.

    На следующем этапе банки залить холодной кипяченой водой.

    Накрываем крышками и складываем заготовки в кастрюлю, в которой будем проводить. На дно, под банки, предварительно подложите кусок ткани. Только после того, как все банки будут установлены, нальем в кастрюлю с холодной водой на плечи стерилизованных емкостей. Как только вода закипит, убавляем огонь и начинаем отсчет времени — 20 минут.

    Во время стерилизации огурцы дадут сок, а банки полностью заполнятся рассолом.

    Затем включите или свернув, накройте теплым одеялом до полного остывания.

    Как видите, все предельно просто. Хранить огурцы следует в прохладном месте: погребе или подвале. Из заявленного объема продукции было 4 банки по 700 миллилитров. Приятного аппетита!

    Рецепты заготовок на зиму из нарезанных огурцов.

    Соленые огурцы зимой — продукт, который нравится всем без исключения. Кто-то усваивает их в большом количестве, кто-то достаточно добавляет в блюдо огурцы.

    Но всем периодически хочется побаловать себя хрустящими зелеными овощами, которых в самый изысканный период года так много на грядках.Предлагаем вам ознакомиться с разными способами заготовки огурцов на зиму.

    Нарезка огурцов на зиму пальчики лицензионные: рецепт очень вкусный

    Готовим огурцы у нас из свежих плотных овощей небольшого размера. Заготовка очень ароматная. Обязательно попробуйте зимой угостить домочадцев вкусной консервацией. Поскольку огурцы предварительно нарезаны, то блюдо называется салатом.

    Продукты:

    • 3 кг мелких огурцов
    • укроп — 2-3 зонтика
    • 2-3 лампочки
    • перец горошком.
    • головки чеснока крупным планом — 6 штук
    • 3 ст. л. Соль (с горкой)
    • 2,5 ст. Сахара
    • 1 ст. растительное масло
    • 10 ст. л. уксус столовый
    • Мои овощи. Желательно делать это под проточной водой. Огурцы нарезать тонкими пластинами толщиной 0,5 — 1 см. Отправляем в таз подходящий размер.
    • Лук измельченный на тонкие полукольца. Отправляем в миску с огурцами.
    • Чеснок нарезать, отжать с чесноком или любым доступным способом измельчить.Откинуть обратно в миску с уже измельченными ранними овощами. Присыпаем содержимое посуды всей порцией сахара, солим и заливаем по рецепту уксусом.

    Разделка огурцов на зиму пальчиками лицензия

    • Вся масса овощей перемешать. Храним в холодильнике взамен. В будущий салат нужно пускать сок. Этот процесс займет несколько часов (до 12 часов).
    • Приготовление банок: простерилизовать привычным способом. Разблокировать огурцы для банки.Если сока не хватило (он должен полностью покрыть огурцы), влить водку или подсолнечное масло.
    • Дополнительная стерилизация не испортит вкуса консервации и салат со спокойной совестью можно отправить на полку, ожидая своего часа в погребе или кладовой.

    Видео: Салат на зиму — прячутся огурцы

    Огурцы по-польски на зиму очень вкусны: рецепт салата

    • Этот способ консервирования придется по душе хозяйке, для которой простота приготовления блюд является решающим моментом при поиске подходящих ингредиентов для заготовок.Консервация вкусна, если для нее выбрать только свежие и плотные плоды.
    • Из указанного количества продуктов получается 7-8 банок по 0,5 л. Салат хорошо сочетается со вторыми блюдами. Его можно подавать как закуску, так и отличный напиток во время семейного отдыха.

    Продукты:

    • огурцы — 4 кг
    • масло подсолнечное — 200 г
    • уксус — 1 ст
    • сахар — 1 ст
    • соль — 3 ст. л.
    • чеснок — по вкусу (можно отмерить 2 столовые ложки измельченного чеснока или увеличить количество этого ингредиента)
    • перец черный молотый — 2 ст. л.
    • Промойте овощи. Чтобы плоды стали более сочными и плотными, нужно сделать следующее: Замочить овощи на 2-3 часа в воде. Используйте для этого холодную воду.
    • Готовим чеснок: снимаем верхнюю пленку и пропускаем через пресс (можно измельчить и по-разному: нож раздавить и подавить).
    • Вымытые и нарезанные овощи отправляем в емкость, в которой появится салат. Соединить с остальными компонентами салата.
    • После перемешивания ждем 3 часа, пока блюдо пропитается специями, и разрешат огурцы. Все это время не забывайте перемешивать.
    • Подготовка банки к дальнейшей консервации. Для мытья посуды используем соду. Наполните банки дольками огурцов, равномерно распределив чеснок.
    • Закладываем банки в емкость большего размера.Стерилизуйте их в течение 10 минут в микроволновой печи. Одновременно со стерилизацией банок подготавливаем крышки: их нужно кипятить или опустить в емкость с кипятком на 10 минут. Пользуемся банками и носимся с крышками. Опустите крышки вниз. Отправляем под одеяло, пока заготовка полностью не остынет.

    Огурцы по-польски на зиму очень вкусные

    Маринованные огурцы нарезка хрустящего крестца в машинах: рецепт зимы

    • Обеденный стол выглядел бы менее аппетитно, если бы не было блюд с хрустящими огурцами.Хозяйки размещают их так, чтобы любой гость мог легко достать вкусные закуски или консервацию.
    • В состав большинства майонезных салатов входят витаминные заготовки из огурцов в летний период. В соленом виде Зеленый овощ прекрасно дополняет супы, различные закуски. Так вредим им на зиму больше. Серпы и маринады из любых овощей уходят зимой на «Ура»!
    • Любая хозяйка сможет пополнить запасы на зиму хрустящими вырезанными огурцами.Ведь главное найти подробное описание технологии приготовления.

    Продукты:

    • 5 кг свежих огурцов
    • 5 оттенков чеснока средний
    • горошек черный (около 30 шт.)
    • 10 зонтов Ukropia
    • листа смородины в количестве 10 штук
    • 1 лист Хрена
    • 2400 г воды
    • 3 столовые ложки соли
    • 5 столовых ложек сахара
    • 150 г уксуса
    • 10 лоскутов горчицы

    Процесс приготовления:

    • Процесс маринования начинается с традиционной процедуры мойки овощей.Налейте огурцы в емкость с холодной водой. В таком виде они должны находиться около 4 часов. Осторожно разложите по банкам огурцы, которые уже впитали достаточно воды. Плоды должны плотно прилегать друг к другу.
    • Сверкаем зелень и по очереди отправляем к огурцам все необходимое для прекрасного вкуса: зелень, перец горошком, очищенный чеснок.
    • Приготовить маринад. Нам понадобится вода, соль, сахар. Высыпать в воду сухие ингредиенты. Включите плиту и поставьте на нее емкость с будущим маринадом.На этапе закипания маринада заливаем уксусом.
    • Равномерно разлейте маринад по банкам и накройте крышками.
    • Остается стерилизовать только банки в большой кастрюле с водой. Продолжительность стерилизации 5 минут.
    • Едем. Я опускаю одеяло и ложусь под одеяло. Остывшие банки отправляем в корку.

    Аппетитные хрустящие огурцы Огурцы готовятся по следующей технологии (количество продуктов берется на банку 1 л).

    Продукты:

    • огурцы мелкие — 2 кг
    • 4 дольки чеснока (если они маленькие по размеру, берем большие
    • морковь — 1.
    • укроп зонтичный и петрушка — одна ветка
    • уксусная эссенция — 1 чайная ложка (можно заменить уксусом — 7 чайных ложек)

    Продукты для маринада:

    • вода — 1 л
    • соль — 1 полная столовая ложка
    • сахар — 2 столовые ложки
    • горошек черный — 5 шт.
    • вишневых листа и бутонов гвоздики в равном количестве — 3 шт.
    • Подготовил К.Дальнейшее приготовление Коржи (промытые и набухшие в холодной воде) разложить в стеклянные литровые емкости.
    • Кидаем в банки чеснок, целую морковь (если крупная, то мазки лучше нарезать). Добавьте в каждую банку укроп и петрушку.
    • Включаем плиту и берем за приготовление маринада. Залейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту. Когда заливка закипит, снимите ее с огня. Варочные тарелки пролить на банки с огурцами. Оставляем на 10 минут и снова сливаем воду.
    • Залейте кипятком банки и повторите процесс слива воды. В маринад, который мы вылили из банок, добавляем всю порцию сахара, соли, специй. Бросьте листья вишни и петрушки. Ставим на огонь и ждем, пока вода закипит.
    • Маринад разлить по банкам. В каждую емкость наливаем по 1 чайной ложке уксусной эссенции. Мы едем. Укладываем под одеяло в перевернутом виде. Оставляем до полного остывания.

    Как приготовить маринованные огурцы

    Хорошая ароматная закуска — отличное решение для хозяйки в период многочисленных праздников.О наличии вкусного салата среди угощений лучше позаботиться в летний период — посреди овощей и фруктов.

    Продукты:

    • 5 кг плотных огурцов
    • пулкуло репчатый лук (добавить по вкусу)
    • пучок или две зелени
    • полы масляные
    • 5 столовых ложек сахарного песка
    • 2 столовые ложки соли
    • лавровый лист и перец — по вкусу
    • уксус польский 6%

    Процесс приготовления:

    • Овощи Moem
    • Готовим емкости под заказ герметика: мои банки с содой, ставим в духовку на стерилизацию или другим методом
    • Лучше взять 0.Емкости 5 литров, чтобы салат можно было съесть за один-два раза. Lyric Bank будет долго ждать повторного использования

    • Промойте овощи. Нарезать ломтиками. Лук и зелень сияют. В одной миске все смешать. Салат необходимо замачивать 30 минут.
    • Для приготовления нам понадобится кастрюля. Влить в него растительное масло, намазать солью, сахаром, залить уксусом. Не забываем про перец, лавр и главный ингредиент — рубленые огурцы с зеленью.
    • Доводим массу до кипения.Все время помешивать.
    • Салат считается готовым, когда огурцы поменяют цвет. Снять с огня. Залить салат подготовленными банками. Мы едем.

    Видео: Салат из огурцов без стерилизации на зиму

    Огурцы нарезанные с чесноком на зиму

    Процесс приготовления вкусной консервации из огурцов и чеснока смотрите в видео.

    Видео: Салат из огурцов с чесноком

    Нарезка огурцов с помидорами на зиму: Рецепт ассорти

    Видео: Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму

    Разделка маринованных огурцов на зиму без стерилизации

    Продукты:

    • огурцы 3 кг
    • пучок петрушки
    • чеснок — 2-3 головки
    • сахар Песок 200 г
    • 3 столовые ложки соли
    • Уксус столовый 155 мл

    Процесс приготовления:

    • Мои огурцы.Резать. Петрушку и чеснок измельчить. К огурцам добавить чеснок, сахар, соль, уксус.
    • Содержимое емкости хорошо перемешать и оставить ползать. Этот процесс займет 12 часов. За это время выделяются соки из огурцов.
    • Теперь готовим заготовку к длительному хранению. Готовим банки. Их нужно мыть и стерилизовать. Каждую емкость заливаем салатом, заливаем растительным маслом. Количество растительного масла на 1 банку — 1 столовая ложка. Катаемся по банкам.

    Разделка маринованных огурцов на зиму без стерилизации

    Огурцы нарезанные в томатной заливке на зиму

    Видео: Закрытые огурцы «Огурцы в томатной заливке»

    ‘]

    Огурцы крупные нарезки малосольные на зиму

    Обгородники очень часто лежат на грядках с огурцами, кроме молодых плодов еще бывают крупные перезрелые.Что с ними делать — смотрите видео.

    Видео: офигенные огурцы на зиму!

    Видео: Заготовка огурцов под озимку — 7 дач

    Огурцы нарезанные с укропом на зиму

    Продукты:

    • несколько килограммов огурцов (плоды выбирайте крупные)
    • репчатый лук — 200 г
    • пучок укропа
    • 12 столовых ложек растительного масла
    • уксус — 9 столовых ложек
    • соль по вкусу
    • сахарный песок — 3 столовые ложки

    Процесс приготовления:

    • Замороженные в мытом огурцы срезать.Овощи измельчить, нарезав кружочками. Для лука оптимальными будут нарезанные колечками. Мой укроп и светить им.
    • Отправляем в таз измельченные огурцы, лук и укроп. Сюда же добавляем растительное масло, уксус. Солим и всыпаем сахар.
    • Смешивая, мы даем возможность всем компонентам раскрыться в полной мере. Через 5 часов пропитки блюдо будет готово к последним этапам приготовления.
    • После этого готовим банки (стерилизуем). Наполните кастрюлю подходящего размера массой огурцов.Включаем средний огонь и ставим кастрюлю на плиту.
    • Предотвратим содержимое кастрюли до тех пор, пока не изменится цвет массы.
    • В подготовленных банках оптом салат. Мы едем. Лучше не добавлять маринад на самый верх поверхности салата. Оставляем банки остывать в перевернутом виде, накрыв одеялом.

    Рецепты приготовления заготовок из огурцов на зиму

    Огурцы нарезанные сладким на зиму

    Видео: Сладкие огурцы в масле | Консервы домашние

    Консервы нарезанные огурцы с горчицей и горчичными семечками на зиму

    • Детали этой заготовки есть в чехлах у каждой хозяйки.Подготовка заготовки — процесс не сложный.
      Подробное описание рецепта и этапы приготовления салата из огурцов в горчичной заливке на зиму есть в видео.
    • Основа салата — огурцы, а приправы, которые добавляются в горчичную начинку, только дополнительные ингредиенты. Но благодаря последнему вкус только выиграл.

    Видео: огурцы в горчице на зиму

    Видео: Огурцы в горчице. Зимний салат

    Огурцы нарезанные с петрушкой на зиму

    Видео: Огурцы на зиму с чесноком, петрушкой и укропом

    Резка огурцов с Кетчупом Чили на зиму

    Видео: Огурцы, маринованные с кетчупом Видео-рецепт

    Огурцы нарезанные с морковью на зиму

    Продукты:

    • 3 кг огурцов
    • 1 кг моркови
    • пучок петрушки
    • упаковка Приправы для приготовления моркови по-корейски
    • Чеснок 3-5 голов
    • стакан уксуса (9%)
    • стакан растительного масла
    • стакан сахарного песка
    • 1,5 столовая ложка Сололи.
    • перец горошком

    Процесс приготовления:

    • Mytoy овощи закладываются в большую емкость. Залить чистой холодной водой и настаивать 3-4 часа. После этого огурцы измельчить (нарезать кружочками, но не очень маленькими).
    • Морковь нарезать тонкой соломкой. Используем для этого специальную терку.
    • Зелень измельчить. Бросьте в емкость с овощами. Полить упаковку приправой для моркови по-корейски.
    • Чеснок измельчить. Соединяем овощи с чесноком, уксусом, растительным маслом, сахаром и солью.Не забываем про молоток черного перца. Перемешать содержимое емкости и оставить на 3-4 часа.
    • Наполнить банки салатом. Стерилизовать в кастрюле кипятком 15 минут. Мы едем. Оставляем в перевернутом виде под одеяло.

    Резка огурцов с болгарским перцем на зиму

    Видео: Салат из огурцов с болгарским перцем

    Корейские огурцы на зимнюю нарезку

    Видео: Огурцы по-корейски на зиму рецепт

    Огурцы, нарезанные в собственном соку

    Продукты:

    • 4 кг свежих огурцов
    • стакан сахара
    • стакан растительного масла
    • стакан цензульного уксуса
    • третья ложка соли
    • пучок петрушки
    • пучок укропа
    • несколько ламп среднего размера
    • Промойте овощи.Отшлифовать (нарезать кружочки). Лук нарезать полукольцами. Зелень измельчить. Все компоненты равномерно распределяют друг друга.
    • Сахар, сахар, соль, залить уксусом и растительным маслом. Через 2 часа овощи пустят и можно продолжать готовку.
    • Промывочные ополаскиватели стержней заливают салатом. Ставим емкость в большую кастрюлю, наполненную водой.
    • Через 5 минут после закипания воды выключите огонь. Катаемся по банкам. Я переворачиваюсь и кладу под одеяло.

    Огурцы, нарезанные в томатной пасте

    Видео: Огурцы в помидорах (вкусные).VideoBept

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *