Салат на зиму из свежих помидоров и огурцов: Салат из помидоров и огурцов на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат из помидоров и огурцов на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления вкуснейшего овощного салата на зиму подготавливаем необходимые продукты со специями.

  • Шаг 2:

    Нарезаем кусочками толщиной один сантиметр один килограмм огурцов и выкладываем их в объемный эмалированный таз.

  • Шаг 3:

    Нарезаем полукольцами половину килограмма репчатого лука.

  • Шаг 4:

    Выкладываем нарезанный лук в эмалированный таз к огурцам.

  • Шаг 5:

    Высыпаем в таз с огурцами и луком две столовые ложки поваренной соли для засолки.

  • Шаг 6:

    Хорошо перемешиваем между собой в тазу лук с огурцами.

  • Шаг 7:

    Нарезаем полукольцами половину килограмма болгарского перца и выкладываем в таз с огурцами и луком.

  • Шаг 8:

    Произвольно но не очень крупно нарезаем зелень укропа с петрушкой по своему вкусу.

  • Шаг 9:

    Выкладываем нарезанную зелень в таз с огурцами, перцем и луком.

  • Шаг 10:

    Мелкими дольками нарезаем семь зубчиков чеснока.

  • Шаг 11:

    Выкладываем нарезанный чеснок в общий таз с овощами и зеленью.

  • Шаг 12:

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в тазу между собой.

  • Шаг 13:

    Нарезаем произвольными дольками шириной до одного сантиметра три килограмма помидоров.

  • Шаг 14:

    Выкладываем нарезанные помидоры в эмалированный таз с овощами.

  • Шаг 15:

    В эмалированный таз с овощами высыпаем три столовые ложки сахара.

  • Шаг 16:

    Выливаем в таз с овощами сто двадцать граммов растительного масла.

  • Шаг 17:

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты в тазу и отставляем его на пятнадцать-двадцать минут.

  • Шаг 18:

    Высыпаем в каждую из полулитровых банок по четыре-пять горошин черного перца, добавляем по одному лавровому листу и выкладываем салат, который затем уплотняем и прикрываем банки крышкой, которые предварительно стерилизовали.

  • Шаг 19:

    Добавляем в каждую банку с салатом сок и закрываем им все овощи, после чего прикрываем их крышками.

  • Шаг 20:

    Ставим кастрюлю с горячей водой на плиту, затем в нее банки с салатом, вода должна доходить до бортиков банок и доведя ее до кипения стерилизуем банки тридцать минут.

  • Шаг 21:

    Добавляем в каждую банку с салатом после стерилизации по одной чайной ложке 9% уксуса и плотно закрываем их стерильными крышками.

  • Шаг 22:

    Банки с приготовленным салатом переворачиваем и поставив на крышку проверяем на герметичность, затем убираем под теплое одеяло до полного остывания, после чего ставим на хранение в темное и сухое место подальше от нагревательных приборов.

  • Шаг 23:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

  • Салат из помидоров и огурцов на зиму

    «; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

    Предлагаем приготовить салат с огурцом и помидором на зиму. Вкусный салатик дополнит домашний обед или ужин. Ингредиенты рассчитаны на одну поллитровую баночку.

    Ингредиенты

    • Огурец — 2 шт.
    • Помидор — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Укропный зонтик — 1 шт.
    • Масло подсолнечное — 1 ст.л.
    • Уксус столовый — 1 ч.л.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Перец чёрный горошек — 5 шт.

    Информация

    Консервация
    Порций — 1
    Время приготовления — 1 ч 0 мин Лук нарежьте полукольцами, чеснок – пластинками или брусочками.
    Небольшие огурцы нарежьте колечками, крупные – полукольцами.
    Помидоры нарежьте пластинками.
    Подготовьте чистые баночки. Налейте масло, добавьте лук, чеснок, огурцы, помидоры. Сверху насыпьте соль, сахар, перец. Добавьте уксус, зонтики укропные. Залейте кипятком. Отправьте стерилизоваться. С момента закипания 10 минут.
    После закупорьте и укутайте тёплой тканью до полного остывания.
    Аппетитный салатик готов. Приятного аппетита!

    Второй способ консервации

    Соленья и маринования, которые мы готовим на зиму, дают нам минерально-витаминную подпитку и стимулируют аппетит в зимнее время года. Представляем вам один из наших популярных рецептов.

    Ингредиенты

    • Огурцы — 1 кг
    • Помидоры — 1 кг
    • Чеснок — 1 гол.
    • Петрушка — 1 пучок
    • Уксус столовый 9% — 2 ч.л.
    • Сахар — 2 ст.л.
    • Соль — 2,5 ст.л.

    Информация

    Консервация
    Порций — 6
    Время приготовления — 1 ч Подготовленные заранее овощи и зелень очищаем и промываем под проточной водой. У огурчиков обрезаем кончики с обеих сторон. Перец разрезаем на 2 части. На дно каждой банки кладем зонтик петрушки, несколько долек чеснока. До середины банки компактно укладываем огурцы.
    Накалываем зубочисткой (в районе плодоножки) каждую помидору (делаем 3-4 глубоких прокола). Помещаем их в банки. Добавляем сладкий перец (можно добавить и стручок горького, вкус пополнится новой ноткой). Когда овощи будут уложены, осторожно (чтобы банка не лопнула) заливаем кипятком и накрываем крышками. Оставляем на 15 минут. Не забываем простерилизовать крышки и банки перед закладкой овощей.
    В отдельную посуду насыпаем соль, сахар, перец (душистый) горошком и гвоздику. Сюда же осторожно сливаем воду из банок. Варим рассол. Лишь только маринад закипит, добавляем по ложке уксуса в каждую баночку, заливаем горячим рассолом и герметично укупориваем их. Для таких заготовок лучше использовать закручивающиеся крышки. Переворачиваем банки донышком вверх и укутываем в теплую ткань (одеяло, полотенце).
    После остывания убираем на хранение, желательно в темное и прохладное место.

    Самый простой вариант (без уксуса)

    Простой летний салатик можно сохранить на зимний период. Проблем с хранением консервации не возникнет, ведь томаты – отличный консервант. Рецепт замечателен еще и тем, что его можно подкорректировать, исходя из собственных предпочтений. Различные вкусовые добавки (специи, чеснок) добавят салатику особой пикантности.

    Ингредиенты

    • Помидоры — 1,2 кг
    • Огурцы — 3 шт.
    • Соль — 3/4 ст.л.

    Информация

    Консервация
    Порций — 1 л
    Время приготовления — 50 мин Свежие огурчики тщательно ополоснуть водой. Просушить овощи полотенцем. Отрезать у огурцов хвостики. Овощи нарезать тонкими кружочками.
    Помидоры ошпарить. Затем окунуть в холодную воду. Кожицу снять, нарезать томаты крупными дольками. Удалить остатки плодоножек. Подготовить железную крышку с плотно прилегающей резинкой и стеклянную банку без сколов. Натереть все пищевой содой. Смыть порошок проточной водой. Прокалить банку в духовом шкафу. В кипящую воду положить крышку на 5 мин. В сухую стеклянную емкость сложить часть томатов и огурчиков. Посолить овощи. По желанию можно добавить чеснок, нарезанный пластинками.
    Оставшиеся овощи плотно уложить в банку, наполнив ее до краев. Добавить соль.
    Накрыть стеклянную емкость крышкой. Поставить банку в кастрюлю, постелив на дно полотенце или салфетку из ткани. Влить воду. Стеклянная емкость должна стоять в ней по плечики. Включить средний огонь. Дать воде вскипеть. Затем убавить огонь. Стерилизовать баночку с салатом около 40 мин при умеренном кипении.
    Переместить аккуратно банку из кастрюли на рабочую поверхность. Ключом герметично закатать крышку. Убрать перевернутую стеклянную емкость под плед до полного остывания. Вкуснейший салатик без уксуса нужно хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!


     Распечатать |

    Свежие публикации:




    Поделитесь с друзьями:

    Салаты из помидоров и огурцов на зиму: 7 удачных рецептов

    Огурчики и томаты хорошо сочетаются друг с другом, летом многие делают из них всевозможные закуски. Однако летние деньки быстро заканчивается, и приходится ждать почти целый год, когда снова удастся отведать помидорно-огуречное угощение. Но не стоит томиться так долго, когда салаты из помидоров и огурцов можно закрыть на зиму. Эти заготовки можно подавать как самостоятельную закуску, дополнять ими другие блюда и даже использовать вместо гарнира. Предлагаем вашему вниманию рецепты 7 наиболее удачных, на наш взгляд, рецептов зимних салатов из этих доступных овощей.

     

    Кулинарные секреты

    Не хотим вас долго утомлять, но все же должны дать несколько советов по приготовлению салатов из огурцов и помидоров на зиму. Ведь никому не хочется, чтобы их труды пошли насмарку.

    • Старайтесь подвергать свежие овощи минимальной термической обработке. Тогда они сохранят свежий вкус и летний аромат.
    • Сокращая время варки продуктов, вы тем самым сокращаете срок их годности. Если вы не можете хранить все заготовки в холодильнике и не имеете холодного погреба, вам не обойтись без стерилизации салата в банках.
    • Если хотите обойтись без стерилизации, выбирайте рецепты, в которых овощи варятся не менее 10 минут. В этом случае также не рекомендуется экономить на масле, уксусе, соли и сахара – они помогают консервам не испортиться долгое время.
    • Независимо от способа приготовления салата из томатов и огурчиков банки под него необходимо подвергать стерилизации, крышки кипятить.
    • Для многих салатов, которые делаются на зиму можно использовать переросшие огурцы, но их следует очищать от шкурки и крупных семян.
    • Салат на зиму можно сделать не только из красных томатов, но и из зеленых помидор.
    • В кулинарных магазинах и торговых точках, ориентированных на огородников, можно найти инвентарь, который значительно облегчает осуществление домашнего консервирования. Это крышки на кастрюли для стерилизации на пару сразу нескольких банок, кулинарные щипцы для извлечения из кастрюли банок с салатом после стерилизации и другие полезные мелочи.
    • Закрывать консервы можно не только специальными крышками, которые закатываются ключом. Винтовые металлические крышки удобны в использовании и обеспечивают такую же герметичность. Только не запутайтесь: к разным типам банок подходят разные типы крышек.
    • Обратите внимание: в рецептах домашних заготовок на зиму вес овощей принято указывать в очищенном виде.

    Салат из огурцов и помидоров получится вкусным и без добавления других овощей, но заготавливая его на зиму, эти ингредиенты часто дополняют перцем, капустой, кабачками, чесноком, морковью, луком.

     

    Балатонский салат из бурых помидор с огурцами

    Что нужно (на 1 л):

    • бурые или зеленые помидоры – 0,75-0,8 кг;
    • огурцы – 0,75-0,8 кг;
    • лук – 0,4 кг;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • свежий укроп и петрушка – по 50 г;
    • черный молотый перец – 5 г;
    • соль – 10 г;
    • уксус 9-процентный (столовый) – 60 мл;
    • постное масло – 80 мл.

    Как приготовить:

    1. Лук нарежьте полукольцами, огурцы – половинками кружков, помидоры – неширокими дольками.
    2. В кастрюлю влейте масло, положите в него лук.
    3. Подрумяньте его на среднем огне, убавьте интенсивность пламени.
    4. Добавьте огурцы, помидоры, соль и перец, влейте уксус. Потомите на слабом огне 20 минут.
    5. Закиньте в кастрюлю рубленые чеснок и зелень. Продолжайте готовить 10 минут.
    6. Пока салат готовится, подготовьте банки, крышки.
    7. Разложите по банкам закуску, закатайте их. Некоторые перед закаткой советуют его еще и простерилизовать 8-10 минут, но, поверьте, это излишне – после получасовой варки салат отлично стоит при комнатной температуре и без дополнительной стерилизации.

    Будет лучше, если вы дадите салату возможность остыть в условиях паровой бани. Для этого банки переворачивают, накрывают фуфайкой (либо пуховиком, одеялом). В таких условиях происходит дополнительная консервация, которая не бывает лишней. Салат назван в честь озера Балатон, которое находится в Венгрии – его рецепт придуман местными жителями.

     

    Предлагаем вам узнать другие рецепты салата из зеленых помидоров

    . Там вы найдете и два варианта этой закуски с огурцами.

     

    Салат из огурцов и измельченными томатами по-грузински

    Что нужно (на 1,5 л):

    • огурчики – 2 кг;
    • спелые томаты – 0,5 кг;
    • чеснок – 10 зубчиков;
    • свежая кинза – 50 г;
    • молотый кориандр – 5 г;
    • красный молотый перец (жгучий) – 5 г;
    • соль – 20 г;
    • сахар – 50 г;
    • хмели-сунели – 5 г;
    • яблочный (6-процентный) уксус и растительное масло – по 50 мл.

    Как приготовить:

    1. Томаты, обдав кипятком, очистите. Измельчите блендером или натрите.
    2. Смешайте с приправами, солью и сахаром. Добавьте масло и уксус. Поставьте на медленный огонь. Дайте покипеть 5 минут.
    3. Добавьте нарезанные кружками толщиной около 0,5 см огурчики, зелень и пропущенный через пресс чеснок.
    4. После повторного закипания варите 10 минут.

    Закуску можно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать. Получается она довольно острой.

     

    Если вы любитель пикантных закусок, вам понравится «Тещин язык» из огурцов в томатной заливке. Рецепты этих салатов похожи, но далеко не идентичны.

     

    Салат из сырых огурцов и помидоров («Пятиминутка»)

    Что нужно (на 3 л):

    • помидоры – 2,5 кг;
    • огурцы – 1 кг;
    • свежий укроп – 100 г;
    • зелень сельдерея – 50 г;
    • чеснок – 4 дольки;
    • соль – 20 г;
    • черный перчик (молотый) – 5 г;
    • сахар – 0,2 кг;
    • постное масло – 0,2 л;
    • уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл.

    Как приготовить:

    1. Огурцы порежьте полукружьями, помидоры – дольками. Сложите в кастрюлю.
    2. Добавьте мелко порубленную зелень, нарезанный мелкими кусочками чесночок.
    3. Всыпьте сахар и соль, перец.
    4. Влейте масло.
    5. Хорошо перемешайте.
    6. Накройте крышкой, оставьте на полтора часа. Тем временем простерилизуйте банки, крышки.
    7. Разложите салат по банкам, утрамбуйте. Добавьте эссенцию. Равномерно распределив ее по заполненной овощами таре.
    8. В бак или кастрюлю бросьте ткань, поставьте на нее банки с салатом. Влейте в емкость теплую воду – до плечиков банок. Поставьте на тихий огонь. Стерилизуйте 10-20 минут (зависит от размера тары).
    9. Закатайте, переверните. Укутайте и оставьте остывать в таком виде.

    «Пятиминуткой» салат назвали условно за быстроту приготовления. Благодаря тому, что овощи не варились, помидорчики и огурчики сохраняют свой аромат, который гармонично дополняется запахом свежей зелени. Хранить закуску следует при температуре до 18 градусов, чтобы она не закисла.

     

    Лечо из помидоров и сладкого перца с огурцами

    Что нужно (на 2 л):

    • сладкий перец – 0,5 кг
    • огурчики и помидорчики – по 1 кг;
    • постное масло и столовый уксус – по 50 мл;
    • сахар, соль – по 40 г;
    • чесночок – 5 зубков.

    Как приготовить:

    1. Перец, томаты, чеснок пропустите через мясорубку.
    2. Смешайте с маслом, уксусом, сахаром и солью.
    3. Огурцы нарежьте столбиками по 5 см, каждый столбик разрубите на 4-6 частей (зависит от толщины овоща).
    4. Погрузите огуречные «дровишки» в соус. Варите в нем 10 минут.
    5. Разложите закуску по подготовленным банкам, герметично их укупорьте, переверните, накройте чем-нибудь теплым.

    Стерилизации этот популярный салат не требует. Хранить его можно в комнате, кладовой.

     

    Любите лечо? Еще больше рецептов этого кушанья вы найдете в нашем материале, посвященном заготовке лечо на зиму.

     

    Салат «Тройка»: помидоры, огурцы, болгарский перец

    Что нужно (на 3 л):

    • огурцы – 2,5 кг;
    • сладкий перец – 0,5 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • маслице, уксус – по ? стакана;
    • соль – 2 ст. л.;
    • сахар – 7-8 ст. л.;
    • чеснок – пара зубчиков.

    Как приготовить:

    1. Помидоры перебейте блендером, смешайте с раздавленным чесноком, солью и сахаром.
    2. Огурцы нарежьте четвертинками кружков, перец – четвертинками колец.
    3. Вскипятите томатное пюре, положите в него огурчик и перчик.
    4. Варите 10 минут.
    5. Влейте масло и уксус.
    6. Поварите еще 2 минуты и разливайте по банкам.

    Яркий и вкусный салат нравится почти всем и может украсить любое застолье.

     

    Салат из помидоров, кабачков и огурцов (без масла)

    Что нужно (на 6 л):

    • кабачки – 0,5 кг;
    • помидоры – 0,5 кг;
    • огурцы – 0,5 кг;
    • перец сладкий – 0,5 кг;
    • перец чили – 6 кружочков толщиной 0,5 см;
    • чеснок – 6 зубчиков;
    • свежая зелень – 30 г;
    • соль – 20 г;
    • сахар – 40 г;
    • уксус – 40 мл;
    • перец горошком – 6 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • вода – сколько войдет.

    Как приготовить:

    1. Овощи нарежьте кусками примерно одной формы и размера.
    2. На дно стерилизованных банок бросьте зубчики чеснока и веточки зелени, а также колечки жгучего перца.
    3. Выложите овощи слоями: кабачки, огурцы, помидоры, перец.
    4. Вскипятите воду, залейте овощи.
    5. Через 15 минут воду слейте, добавьте в нее специи, соль, сахар. Прокипятите 5 минут.
    6. Разлейте по банкам уксус, затем залейте овощи маринадом.
    7. Закатайте банки, установите доньями вверх, утеплите.

    Как остынут – убирайте в кладовку. Перед подачей к столу в качестве самостоятельной закуски овощи перемешайте и сдобрите постным маслицем. Выглядит простенько, но на вкус – пальчики оближешь.

     

    Салат «Подмосковные вечера» с помидорами, огурцами, луком и морковью

    Что нужно (на 3 л):

    • лук, морковь, помидоры, огурцы – по 1 кг;
    • сахар – 5 ст. л.;
    • соль – 2 ст. л;
    • уксус – 3 ст. л.;
    • масло – 0,25 л.

    Как приготовить:

    1. Морковь и огурцы нарежьте кружочками или полукружьями.
    2. Помидоры порежьте дольками, не слишком мелкими.
    3. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
    4. Добавьте соль, сахар, перемешайте, оставьте на час.
    5. Влейте масло. На тихом огне доведите до кипения, поварите 10 минут.
    6. Влейте уксус. Через пару-тройку минут снимите с огня.
    7. Горячий салат разложите по банкам, закрутите их.
    8. Оставьте остывать в условиях бани.

    После остывания закуску можно переставить к остальным овощным консервам, закрытым на зиму. Теплое название салату дано не случайно – он получается очень приятным на вкус и аппетитно выглядит.

    Казалось бы, невозможно из огурцов и помидоров приготовить так много вариантов зимней закуски. Однако сочетание их с другими овощами, изменение пропорция масла, соли, уксуса и масла, добавление различной зелени и приправ позволяет получить салаты с разными вкусами. Все рецепты, собранные в данном материале, заслуживают внимания.

    Салат «Ассорти» из помидоров и огурцов на зиму, рецепт с фото

    Приготовим салат «Ассорти» на зиму из помидоров, болгарского перца, свежих огурцов и лука. В зимнее время года нет ничего лучше, чем откупорить баночку такой заготовки и насладиться изумительным вкусом закуски. Которую, кстати, можно подать не только в обычный будний день к столу, но еще и на праздник.

    Готовится такой салат не сложно, поэтому рецепт вам понравится своей простотой, а результат оправдает ожидания.

    Ингредиенты


    • Помидоры — 3 шт.
    • Огурцы — 3 шт.
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Соль — 1 ч.л.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Уксус 9% — 1 ст. л.
    • Масло растительное — 1 ст. л.
    • Укроп — 1-2 веточка

    Рецепт приготовления блюда

    1. Вымыть и нарезать огурцы кружочками, помидоры дольками.

    2. Очистить лук, чеснок, удалить семена с болгарского перца. Лук нарезать полукольцами, чеснок кусочками, болгарский перец соломкой.

    3. На дно чистой 500 мл банки влить масло растительное. Выложить лук, а затем огурцы.

    4. Затем выложить болгарский перец и помидоры.

    5. Сверху выложить чеснок и веточки укропа. Я их, кстати, забыла сфотографировать с общими продуктами.

    6. Затем добавить в банку соль и сахар.

    7. Довести воду до кипения, у меня ушло 350 мл, залить ее аккуратно в банку с овощами.

    8. На дно кастрюли выложить тряпку, поставить банку с салатом, сверху накрыть ее крышкой. Стерилизовать салат 5-7 минут.

    9. После этого закупорить крышку закаточным ключом.

    Приятного аппетита!

    Салат из помидор огурцов и перца на зиму

    Салат из помидор, огурцов и перца на зиму — замечательный способ сохранить ценные витамины впрок. Читайте и смотрите пошаговый рецепт с подробным видео.

    Зимний салат из помидор, огурцов, лука и перца

    Недаром говорят: осенний день всю зиму кормит. И действительно, осень — пора заготовок. А заготавливать можно очень многое. Это овощи, фрукты, различная зелень, грибы, орехи, ягоды… Прилавки рынков ломятся от зрелых арбузов, помидор, кабачков, огурцов, капусты, картофеля, перца, лука… Да чего там только нет!

    И, как же хочется, чтобы все эти несметные богатства присутствовали на нашем столе всю долгую и холодную зиму. К сожалению, сохранить в свежем виде многое не удается. Зато, есть не мало способов законсервировать продукты. Как заморозить овощи на зиму или о том, как правильно их консервировать, вы можете ознакомиться, перейдя по ссылкам.

    Рецепт зимнего салата из помидор с овощами

    Сегодня мы будем заготавливать на зиму замечательный салат из свежих помидор, огурцов, перца и лука. Банки с овощами будем стерилизовать. Поэтому, помимо великолепного вкуса, такой салат будет содержать в себе максимальное количество полезных веществ. И это очень важно! Ведь, в зимний период наш организм испытывает острую нехватку витаминов, вот мы и постараемся восполнить этот дефицит вкусным и полезным салатом.

    И хотя, самым лучшим способом сберечь все полезные вещества считается заморозка, предлагаемый рецепт позволит сохранить все необходимые витамины в большом количестве.

    В рецепте используется острый красный перец. Это придает салату некую пикантность. Но не всем такая пикантность по вкусу. К примеру, детям это не очень нравится. Поэтому, добавлять его или нет — решать вам. Что касается кинзы, то её, при желании, можно, с успехом, заменить пучком петрушки.

    Из предложенного количества ингредиентов у нас получается 5 литровых банок превосходного овощного зимнего салата.

    • Сначала тщательно моем все овощи. Помидоры разрезаем на одинаковые дольки.

    • Перекладываем их в большую миску. В неё мы будем отправлять все необходимые ингредиенты. Поэтому, приготовьте миску заранее. Она не должна быть алюминиевая, иначе нам не удастся сохранить полезные вещества в большом количестве.

    • Отправляем в миску, нарезанные колечками, зеленый и красный болгарский перец.

    • Крупными кругляшками нарезаем огурцы.

    • Кольцами нарезаем репчатый лук.

    • Режем чеснок.

    • Красный острый перец тоже нарезаем колечками. Отправляем всё в миску.

    • Кладем, сверху, нарезанную зелень, добавляем 2 столовые ложки соли и 120 мл. растительного масла.

    • Аккуратно, чтобы не поломать нарезанные овощи, тщательно все перемешиваем. Оставляем настоятся в течении 20 минут. За это время салат должен дать сок.

    • В каждую банку, а у нас их 5, кладем по 5-6 горошин черного перца и одному лавровому листу.

    • Плотно заполняем банки приготовленным салатом. Добавляем в каждую банку по одной чайной ложке сахара. Накрываем крышками и даем постоять еще минут 5.

    • В миске остался овощной сок.

    • Распределяем его, поровну, по всем банкам.

    • В пароварку наливаем воды и помещаем в неё банки. Вместо пароварки можно использовать кастрюлю для приготовления мантов.

    • Накрываем крышкой, включаем огонь и стерилизуем в течении 35 минут. Если нет пароварки, можно поступить по другому. Застелить дно большой кастрюли чистой материей и поместить в неё банки. Залить кастрюлю водой, чтобы она покрывала банки на 2/3 их объема и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и стерилизовать салат в течении 20 минут.

    • Осторожно, чтобы не обжечься, достаем банки и добавляем, в каждую, по одной чайной ложке 9%-го уксуса. Плотно закрываем (или закатываем), переворачиваем и и оставляем до остывания. Можно не укутывать. Остывший салат убираем на хранение до зимы. Хранить можно в любом, удобном для вас месте.


    Видео: как приготовить на зиму салат из свежих овощей

    До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

    А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

    Салаты из помидоров на зиму — 10 самых вкусных и простых рецептов

    Самые любимые и часто используемые овощи – это без сомнения огурцы и помидоры. Их сейчас продают круглый год, и мы можем радовать себя вкусными салатами с их использованием тогда, когда захотим. Но, конечно, с сочными, напитанными летним солнцем и теплом овощами – зимние плоды не сравнить. И поэтому каждое лето многие хозяйки, а также мужчины, любители постоять у плиты и приготовить что-либо вкусненькое, заготавливают вкусные салаты в банки.

    Заготовки из томатов – это, пожалуй, самые простые и самые любимые из всех. Они не такие капризные в хранении, как скажем баклажаны. Но и их консервируют по уму. Кстати, что можно приготовить из баклажанов на зиму мы уже рассматривали в этой статье. Ну, а помидоры не надо жарить, парить и тушить, стоя у горячей плиты. С ними практически нет никакой возни. Приготовить по любому, из сегодня предложенных рецептов, будет легко и просто.

    Хочется сказать, что помидоры отлично сочетаются с любыми другими овощами. Это огурцы, болгарский перец и лук. Такое классическое сочетание ингредиентов. Заготовки с ними получаются яркими, красочными, радующими взгляд и повышающими настроение. Открыв баночку такой вкуснятины, выложив в тарелку и полив растительным маслом, вы сможете украсить таким блюдом любой, даже самый простой ужин. И вот ссылка на самые вкусные рецепты лечо из болгарского перца с чесноком на зиму. Сохраните ее.

    Можно также готовить салаты и с добавлением моркови, белокочанной и цветной капусты, с яблоками. А как аппетитно сделать их с кабачками, баклажанами, стручковой фасолью. Встречала я даже заготовку на зиму помидоров с рисом, и сегодня такой рецепт тоже будет в нашей подборке.

    Смотрите еще самый вкусный рецепт огурцов с приправой для моркови по-корейски на зиму без стерилизации. И не пропустите помидоры по-корейски быстрого приготовления в пакете. Получается вкусно, зайдите посмотреть подборку.

    Самый вкусный салат из помидоров с луком — рецепт «Пальчики оближешь»

    Это очень простой рецепт, благодаря которому не потребуется тратить много времени на приготовление. Самым вкусным он получается из спелых красных или розовых помидоров, типа «Бычье сердце». Такие сорта имеют мясистую сахарную мякоть. И даже съедая такой плод, посолив его с солью, невольно будешь облизывать пальчики. А что же говорить, если заготовить их во вкусном маринаде?!

    Я же сегодня использую свои помидоры. Обычно я заготавливаю их таким способом сразу много банок. Но сегодня у меня другая задача, а именно, показать вам, дорогие читатели, как готовятся заготовки сразу по нескольким рецептам. Поэтому все их я буду делать по две-три баночки, и не более того.

    Томаты в этом варианте консервируются вместе с луком. Подобные мы уже готовили, только в желе. Смотрите здесь пошаговые рецепты помидоров в желатине на зиму.

    Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

    • помидоры – 650 гр
    • лук – 3-4 средних головки
    • чеснок – 4 зубчика
    • подсолнечное масло – 4 ст. ложки
    • перец горошком черный – 10 шт
    • укроп, петрушка – по 4 веточки

    Для маринада на 1 литр воды:

    • соль – 1 ст. ложка
    • сахар – 2,5 ст. ложки
    • уксус 9% – 60 мл

    Маринада получится несколько больше, чем надо на две банки, но тут уж ничего не поделать. Если готовить его на поллитра воды, то этого количества не хватит, а если готовить на 750 мл, то нужно будет пересчитывать пропорции, где они получатся со сложными долями. Поэтому лучше приготовить маринада чуть больше. Пусть он лучше останется, чем его не хватит.

    Впоследствии, после остывания, его можно хранить в холодильнике и, по желанию, замариновать в нем огурцы или помидоры для того, чтобы просто поесть их малосольными.

    Приготовление:

    1. Банки хорошенько промыть при помощи соды или моющего средства. Также нужно их простерилизовать. Сделать это можно любым из известных способов

    • на пару
    • в духовке
    • в микроволновке

    Если стерилизуете их последним предложенным способом, то не забудьте налить в банку немного теплой воды, чтобы она не лопнула. Время стерилизации в микроволновке зависит от того, сколько банок туда поставить. На две банки потребуется 4-5 минут, на 3 банки – 5-6 минут, и так далее.

    В банке должна закипеть вода, а сама она должна стать такой горячей, что достать ее можно будет только при помощи прихватки или полотенца – это основной показатель готовности.

    Крышки залить кипятком и дать им покипеть в воде 4-5 минут.

    2. Томаты помыть. Лук и чеснок очистить. Приготовить сразу все нужные для готовки ингредиенты. Чтобы ничего не забыть впопыхах.

    Лук порезать кольцами или полукольцами, в зависимости от их размера.

    3. Начнем раскладывать компоненты сразу в обе подготовленные банки. В каждую из них выложить укроп, петрушку, кольца лука. Оставить немного лука. Он нам еще будет нужен, чтобы положить его сверху.

    4. Налить по 2 столовых ложки масла и выложить по два зубчика чеснока. Можно разрезать зубчики на на 2-3 части. Добавить по 5 горошин черного перца.

    Я встречала вариации этого рецепта, где перчик не добавляли. Я, честно говоря, не знаю почему. Мне этот вариант нравится именно с его присутствием. Когда в маринаде, и в самом вкусе плодов, присутствует аромат и вкус этой пряности, это всегда будоражит вкус и повышает аппетит.

    5. Томаты порезать крупными частями, разрезав их на 4-6 частей, в зависимости от размера.

    Аккуратно выложить порезанные дольки в банку к остальным компонентам. Сильно не надавливайте, раскладывайте компактно, но без нажима.

    6. В конце выложить оставшиеся кольца лука.

    7. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар. Как снова закипит, добавить уксус. И вновь дождаться закипания. После чего рассол выключить и дать ему остыть до теплого состояния.

    8. Залить теплым маринадом содержимое банок. Посмотреть, чтобы в серединке не осталось пузырьков воздуха. Если таковые имеются повращайте наполненную емкость из стороны в сторону, обхватив ее ладонями. Или же аккуратно просуньте ручку от ложки в место, где пузырек пытается спрятаться, и помогите ему выбраться кверху.

    9. Теперь банки необходимо простерилизовать. Для этого набрать в кастрюлю подходящего размера теплую воду, постелить на дно полотенце, и аккуратно поставить туда емкости с содержимым.

    Не ставьте банки в кипящую воду, чтобы они не лопнули.

    Долить маринад, чтобы он был налит до самого края. Закрыть простерилизованной металлической крышкой и включить газ. Дождаться, пока вода в кастрюле закипит, после чего засечь время.

    Стерилизовать 0,5 литровые банки следует 15 минут. 650 граммовые банки стерилизуйте 20 минут, а литровые – 25 минут. Крышки в течении этого времени уже не открывать, и вообще не открывать, особенно когда будете банки доставать.

    Иной раз случается такое, что пока достаем банку при помощи щипцов, ненароком сдвинем крышку. Так вот в таком случае, в баночку нужно снова долить кипящий маринад и снова накрыть крышкой. Простерилизовать вторично, но уже не полное время, а минут 10.

    10. Банки достать щипцами, но не все одновременно, а по одной. И закрутить крышками при помощи закаточной машинки.

    11. После чего перевернуть их, поставив вверх дном, и плотно укутать полотенцем или одеялом. Необходимо, чтобы содержимое остывало очень медленно. В течении этого периода будет продолжаться пассивная стерилизация.

    Правильно накрытая заготовка остается теплой даже через 24 часа. К этому и надо стремиться. Чем медленнее она остывает, тем лучше.

    12. Спустя день, или даже два банки перевернуть в их обычное положение, и поставить на хранение в прохладное темное место. Если храните в квартире. то поставьте заготовки подальше от отопительных приборов. Если в квартире есть кладовая, то это будет идеальным местом.

    Как правило хранится такая заготовка хорошо, и проблем с ней не бывает.

    Лечо из помидоров — зимний салат без стерилизации

    В прошлом сезоне на страничках блога, я делилась своими любимыми заготовками лечо. В подборке рецептов лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь с морковью и луком были предложены разнообразные вкусные способы приготовления. Варианты там были, как с добавлением моркови и чеснока, так и просто с одними помидорами.

    Лечо – это вообще любимейшая закуска миллионов людей. Закатывают его в осенне-летний период тоннами. И рецептов его приготовления существует великое множество. Хотя нужно признаться, что салат наипростейший. Откуда столько рецептов, спрашивается!?

    Но это все народная любовь. Каждый старается сделать любимое блюдо еще вкуснее и краше. И мы не отстаем. Сегодня я хочу предложить Вам еще один рецепт – очень простой, и очень вкусный.

    Нам понадобится:

    • помидоры – 2 кг
    • болгарский перец – 2,5 кг
    • сахар – 0,5 стакана
    • соль – 1 ст. ложка с горкой
    • масло – 0,5 стакана
    • уксус 9% – 1 ст. ложка
    • перец черный горошком – 6-7 горошин

    Расчет овощей дается уже в очищенном состоянии.

    Приготовление:

    Как вы наверное успели заметить состав ингредиентов самый что ни на есть простейший. Нужны лишь помидоры и болгарский перец. Но от того, какие вы их будете использовать, будет зависеть и вкус всей заготовки.

    Томаты нужно брать обязательно спелые, красные, сочные и мясистые. Их вкус задает основной тон всему салату. Именно им отведена здесь ведущая роль.

    Но перчики также не надо сбрасывать со счетов. Выбирайте также сочные мясистые сорта, с толстыми стенками. Цвет плодов может быть любой – от ярко-красного, до темно-зеленого. Но следует помнить, что красный перец имеет самый сладкий вкус, а темно-зеленый может иметь даже и легкую горчинку.

    А чтобы получить в салате буйство красок, как раз такое многообразие цветов, которое нам дарит чудесная щедрая осень, можно взять перец разных цветов. В этом случае мы получим не только красивый цвет, но и более многогранный вкус.

    Но у меня сегодня только красные плоды. Томаты свои, а перец – с рынка, но он самый лучший среди всех, который я смогла найти. К сожалению выращенный мной перец не имеет таких вкусовых качеств, которые мне бы хотелось. И поэтому его мы будем использовать сегодня в других заготовках.

    И еще одно маленькое отступление. Это мой третий день, когда я заготавливаю помидоры на зиму. И сегодня я готовлю сразу три разных варианта. Все они готовятся специально для того, чтобы показать по шагам, как все делать. Поэтому я беру только половину от предложенных в рецепте компонентов. И из этого количества у меня получится полтора литра готового продукта.

    Следовательно, из предложенного количества ингредиентов выход готового продукта составит 3 литра, или чуть больше.

    Поэтому определяйтесь с тем, сколько вам нужно баночек. Я консервирую в литровые банки, так как банок меньшего объема у меня уже не осталось. Хоть рецепт и написан в начале статьи, этот вариант у меня готовится последним. Но имейте в ввиду, что заготавливать салаты лучше в небольшие банки, объемом 0,5-0,65 литра. Чтобы они не залеживались в холодильнике. Чтобы открыл и сразу съел!

    Овощи выбрали, с банками определились, начнем готовить.

    1. Помидоры очистить от плодоножки и вырезать ее темное место крепления. Разрезать плоды на части, их количество будет зависеть от размера плодов. Из них мы будем готовить томат. Приготовить его, можно перекрутив овощи через мясорубку, или же измельчить при помощи блендера.

    Так как я использую всего килограмм плодов, то мне проще их пюрировать в чаше блендера. После получения томата, есть два пути дальнейшего следования.

    1. Перетереть содержимое через сито, тем самым освободиться от семечек и кусочков кожицы, если таковая осталась. От кожицы также можно избавиться, заранее ошпарив плоды кипятком и сняв ее с них. Но это идеальный способ приготовления!
    2. Я же иду сегодня более быстрым и простым путем. Тем более, что косточки мне вовсе не мешают. Да их практически и не видно после жесткой процедуры в чаше блендера.

    2. Готовый томат перелить в большую кастрюлю соответствующего объема. Объем должен быть таковым, чтобы в него вошли и пюрированные помидоры и порезанный перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения.

    3. Варить томат 20 минут, периодически при этом помешивая ярко-красную массу. Считается правильным уваривать томатную массу вдвое. Но мы сегодня используем мало томатов, к тому же они у нас были мясистыми и сочными. Поэтому уваривать вдвое их нам ни к чему.

    Необходимо дать им покипеть при не очень интенсивном огне.

    4. За 5 минут до окончания времени посолить томат, добавить туда же сахар и растительное масло. Соль не должна быть йодированной, а масло не должно иметь никакого постороннего запаха.

    5. Очистить перец от семян и перегородок. Когда срезаешь с него плодоножку, остается бесхозным колечко перца. Можно конечно будет добавить его в томат и в таком виде, но это будет выглядеть не очень красиво. Ну не выкидывать же полезный продукт.

    Поэтому его быстренько измельчить, опять же в чаше блендера, и пока не закипел томат, отправить эту вкуснятину к нему в кастрюлю. Эта процедура особенно хороша, если у томатов не хватает цвета. Так как перец у меня ярко-красный, он добавит продукту дополнительной яркости. Ну и вкуса, конечно же!

    Кстати, если хотите добавить салату яркий насыщенный цвет, можете ввести ложечку-другую измельченной паприки.

    6. Перец теперь нужно порезать. И снова у нас есть несколько разных способов это сделать. Самый простой и быстрый способ – это просто порезать его соломкой. При этом способе время варки будет максимально уменьшено. Достаточно будет 10-15 минут, чтобы перец при варке дошел до готовности.

    Второй способ – это нарезка крупными кубиками или довольно крупными ломтиками. Время варки будет увеличено до 20-25 минут.

    Я же сегодня буду варить перец дольше всего по времени. Во-первых, потому, что он у меня мясистый и толстый, а во-вторых, потому, что порежу его довольно крупно.

    7. А теперь займемся банками. Их нужно тщательно помыть при помощи соды, или другого, более привычного для вас, моющего средства. Также нужно помыть и крышки.

    8. Затем простерилизовать и то, и другое одним из известных способов. Так как я использую сегодня много банок, то я их уже заранее все простерилизовала в микроволновке.

    Крышки же не годятся для стерилизации в микроволновке. Поэтому, залив их водой, я ставлю их кипятиться. После того, как закипит вода, они должны находиться в кипящей воде не менее 5 минут, а лучше до 10 минут.

    9. 20 минут прошло, а это значит, что пора выкладывать перец в кастрюлю с томатом. Выложив его я вижу, что перца много, а томата совсем не видно. Мало того, даже перемешать все это невозможно. Перец тут же выпрыгнет из кастрюли.

    Ничего страшного, так и надо. Все идет по плану. Просто нужно немного убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Минут через 5-7 можно будет увидеть, что перец «осел» и уже не пытается вылезти из кастрюли. Теперь его можно уже перемешать.

    10. Дождаться, пока масса закипит. Тогда же и засечь время. Вариться наш крупно порезанный овощ должен 30 минут. И варить его нужно при закрытой крышке. Таким образом томат не будет выкипать, а перец будет не только вариться, он будет также еще и пропариваться. Что очень хорошо, ведь стерилизовать мы нашу вкуснятину сегодня не собираемся.

    11. Варить, периодически открывая крышку и аккуратно перемешивая перец. Важно не поломать всю красоту. Время варки даю то, которое у меня получилось. Если перец будет использоваться более тонкостенный, то и время варки должно быть уменьшено.

    Здесь даже не по времени лучше ориентироваться, а по внешнему виду перца. Он ни в коем случае, не должен стать мягким, и разваливаться тогда, когда его только возьмешь ложкой. Но и жестким он быть не должен. Нужное состояние перца – среднее; вроде и готов, но не до конца. Он должен остаться одновременно упругим и пластичным. А на такое состояние нам не укажет никакое время, нужно смотреть и чувствовать.

    12. За 5 минут до окончания варки нам нужно добавить еще два оставшихся компонента – это черный перец горошком и уксус. Добавляем их, даем покипеть 5 минут, и начинаем заполнять банки.

    Если банок две, или три, то можно сразу начинать заполнять их все по очереди. Выложить две-три ложки в одну, потом столько же в другую и третью. Так тепло будет распространяться постепенно, и банки не лопнут от резкого перепада температур.

    К тому же пузырьки воздуха будут успевать выходить.

    13. Старайтесь сначала выкладывать в баночки побольше перца, томат специально не наливайте. Пусть его будет столько, сколько попадает вместе с перцем. Каждый слой слегка придавливайте, чтобы внутри не оставалось пустот. Но лишь слегка, сохраняйте целостность перца. Он пока горячий может легко сломаться, а нам надо сохранить его красивым и целым.

    14. В конце как раз нам понадобится томат, он должен полностью скрыть все перчики.

    Осмотрите банку со всех сторон, в ней не должно быть видимым пустот. Если увидели, то воздух надо выпустить. Для этого опустите в это место ручку от ложки, ведя ее аккуратно по стеночке. Пузырек тут же выпрыгнет.

    15. Затем следует накрыть банку стерилизованной крышкой. Дать постоять минуту-две. Затем закрутить крышку при помощи закаточной машинки.

    16. Так как заготовку мы не стерилизуем, проведем для нее пассивную стерилизацию. Поставьте банки с заготовками под одеяло, перевернув их вверх дном. И плотно укутайте. Оставьте в таком состоянии на 24 часа.

    17. Затем поставьте на хранение в темное прохладное место, перевернув их в привычное положение.

    Вот и весь рецепт. Как видите, он очень и очень простой. Я бы даже сказала, что проще некуда.

    Можно в этот рецепт ввести лук и морковь, и в прошлой статье, на которую есть ссылка в начале этого рецепта, мы как раз и готовили лечо с их присутствием. Поэтому, если есть желание приготовить такой салат с дополнительными овощами, то переходите по этой ссылке и читайте рецепты там.

    А мы перейдем к следующему рецепту.

    Простой салат на зиму из помидоров лука и моркови

    Присутствие моркови в любом блюде всегда очень украшает все блюдо в целом. Я уже не говорю о всех полезных качествах этого незаменимого овоща. О них знают все, и морковь в данном контексте в рекламе не нуждается. Поэтому и мы не можем обойти морковь своим вниманием. И я предлагаю приготовить вариант с морковью. Причем не просто приготовить, а заготовить его на зиму.

    Салат очень простой. И его огромный плюс в том, что овощи стерилизуются всего 5 минут. Это позволяет сохранить в нем все полезные вещества и витамины.

    Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

    • помидоры красные, спелые – 650 гр
    • лук репчатый – 1 головка
    • морковь – 1 шт (200 гр)
    • чеснок – 1 зубчик
    • базилик – 2-3 веточки
    • перец острый стручковый по вкусу
    • перец черный горошком – 5 шт
    • соль – 1 ч. ложка
    • сахар – 2 ч. ложки
    • уксус – 1 ст. ложка

    Как вы уже поняли, расчет продуктов дается в минимальном объеме – всего на две баночки. Обратите на это внимание. И если захотите законсервировать побольше, то просто пропорционально увеличьте их количество.

    Приготовление:

    1. Помидоры разрезать на дольки. Для рецепта можно использовать как красные спелые плоды, так и розовые, которые еще не до конца созрели. В любом случае, при нарезке кусочки должны держать свою форму. Дольки не должны быть слишком большими, или слишком маленькими.

    2. Лук очистить и порезать кольцами толщиной не более 5 мм.

    3. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови. Можно тереть и на обычной терке, но для красоты заготовки лучше, чтобы она была в виде тонкой, аккуратной соломки.

    Измельчить чеснок и порезать острый перец.

    4. Все овощи сложить в миску. Добавить туда же соль и сахар. Порезать базилик и добавить туда же. Если такой травки у вас нет, то можно заменить ее петрушкой. Влить уксус и аккуратно перемешать.

    5. Дать постоять 5 минут, и снова аккуратно перемешать. Чтобы не повредить овощи, мешать можно руками.

    6. Разложить овощную массу в простерилизованные банки. Содержимого хватит ровно на две банки указанного выше объема.

    7. Вскипятить чайник и залить в банки кипяток. Проверить, чтобы жидкость полностью заполнила все видимое пространство. Если где-то остались пузырьки воздуха, то их надо выпустить. Это можно сделать при помощи ручки от обычной столовой ложки.

    8. Закрыть стерилизованными крышками. Дать постоять 2-3 минуты.

    9. Тем временем налить в большую кастрюлю теплую воду, постелить на дно полотенце и поставить туда банки. Довести воду до кипения и только после этого засечь время. Стерилизовать банки 10 минут, а если стерилизуете в поллитровых банках, то достаточно будет 5-7 минут. Все это время вода в кастрюле должна хорошо кипеть. Но не столь интенсивно, не допускайте ее выплескивания из кастрюли.

    10. Вначале достать одну банку, и закатать крышку при помощи закаточной машинки. Затем доставать следующую банку, и закручивать ее.

    11. Закрученные емкости перевернуть, поставив их на крышку. Накрыть теплым одеялом и оставить для пассивной стерилизации на 24 часа. А может даже и чуть больше, в общем до того времени, пока содержимое полностью не остынет. А чем дольше оно будет остывать, тем лучше.

    Хранить банки в темном прохладном месте.

    Салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму

    Кто-то считает, что из зеленых помидоров нельзя приготовить вкусный салат. Тем более на зиму. Считают также, что они горькие и не вкусные. Позвольте с этим не согласиться.

    И доказательством тому является уже приготовленная нами в одном из рецептов – грибная икра с овощами. Где в качестве одного из компонентов закуски выступают как раз зеленые плоды. Мало того, никакие другие помидоры в этом варианте рецепта и не могут предусматриваться, так как именно зеленые плоды при перекручивании их через мясорубку остаются крупинками. Что и позволяет сварить именно икру, а не овощное пюре.

    А сегодня мы будем готовить вкусный салат, который прекрасно подать на стол в качестве закуски под мясо, птицу и рыбу. А также он будет очень хорош и под горячительные напитки.

    Нам понадобится:

    Из данного количества ингредиентов получается одна литровая банка и еще примерно половина полулитровой банки. Немного неудобная пропорция в том плане, что он остается. Но вот если закатать две 650 граммовые банки, то он как раз хорошо в них распределится. Но у меня к сожалению все банки такого объема уже закончились. Конец сезона, все-таки. Поэтому закатываю в то, что осталось.

    • зеленые помидоры – 1 кг
    • морковь – 300 гр
    • лук репчатый – 300 гр
    • болгарский перец – 300 гр
    • масло растительное – 100 мл
    • сахар – 2 ст. ложки с горкой
    • соль – 1 ст. ложка с горкой (но лучше по вкусу)
    • уксус 9% –- 25 мл (1,5 ст. ложки)

    Приготовление:

    1. Подготовить все ингредиенты для приготовления. Помыть и почистить овощи, срезав все лишнее и несъедобное. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Приготовить кастрюлю, в которой мы будем варить нашу заготовку.

    2. Томаты берите вообще не кондиционные, маленькие, не ровные. На цвет можно также не обращать особого внимания. Можно использовать, как совсем зеленые плоды, так и слегка розоватые. Хотя, конечно, из вторых салат получается сочнее и несколько вкуснее.

    Хотя вкус мы будем еще улучшать при помощи болгарского перца и моркови.

    Порезать помидоры кусочками. Способ нарезки может использоваться любой. Я режу брусочками, чтобы вид всех овощей был примерно одинаковым. Порезанные кусочки сложить в кастрюлю.

    3. Лук порезать полукольцами толщиной не более, чем 0,5 см. Оставляйте на луковице хвостик, за него удобно держаться, когда режешь луковицу. И в этом случае последние кольца можно нарезать такими же тонкими, как и первые.

    4. Болгарский перец разрезать на 4 части, и порезать каждую из частей поперек тонкими брусочками. Использую перец зеленого цвета, чтобы был более однородный цвет, а именно в оранжево-желтых тонах. Мне не хочется видеть в этом варианте кричащих ярких красок.

    Но вообще салат получится вкусным с любым перцем.

    5. Морковь потереть на терке для корейской моркови.

    Все сложить в кастрюлю.

    Смесь овощей схожа с осенним настроением. Такие же краски…

    6. Всыпать соль, сахар и добавить растительное масло. Перемешать содержимое. Лучше перемешивать его руками, разделяя при этом колечки лука на отдельные сегменты.

    Соли добавьте вначале только столовую ложку. Когда поставите салат на огонь и поварите его, то попробуйте. И если будет необходимо, то добавьте еще. Вкусы у всех разные. Кто-то любит сильно соленое, кто-то менее соленое. Поэтому в этом случае, проба – лучший помощник.

    Здесь существует еще один щекотливый момент. И заключается он в вопросе, когда добавлять уксус.

    По рецепту указывается, что его нужно добавить прямо на этом этапе. И пока он будет мариноваться, я бы с этим согласилась. Но потом он будет вариться, причем довольно долго. А как известно, уксус не желательно подвергать длительной тепловой обработке. Поэтому здесь дилемма – как поступить?

    Руководствуясь вторым принципом, что уксус нагревать длительное время не рекомендуется, я иду в этом пункте против рецепта. И уксус не добавляю. Добавлю его позже.

    Зато я порезала немного острого перца.

    7. Оставить настаиваться смесь на 2 часа. Периодически перемешивая ее. Уже через непродолжительное время овощи пустят сок. И в смеси этого сока, соли и сахара они и будут мариноваться.

    8. Через два часа,отведенных на настаивание, будет уже достаточно выделившегося сока для того, чтобы начать его варить.

    Кастрюлю поставить на средний огонь и довести до кипения. Будет продолжать выделяться сок. Полностью все овощи он не покроет, но момент закипания будет увидеть несложно. Появятся непрерывные бульки и с краев и в середине кастрюли. С этого момента нужно будет засечь время. Для того, чтобы салат сварился, нужно будет ровно 1 час.

    Первые 30 минут, варить следует при закрытой крышке на среднем огне. Во вторые 30 минут крышку открыть и варить его уже в открытом виде. Будет выпариваться лишняя жидкость. Следите за ее количеством, особенно в самом конце варки. Жидкости останется совсем мало, и содержимое может начать подгорать. Этого допустить нельзя.

    В течении всего периода варки, как на первом, так и на втором этапе, овощи следует перемешивать каждые 10-15 минут. А в конце варки даже чаще.

    9. За 5 минут до окончания варки влить положенную порцию уксуса. Перемешать, чтобы он разошелся.

    10. Взять одну из простерилизованных банок и заполнить ее вначале до половины. Посмотреть, не осталось ли в пределах видимости воздушных пазух. если таковые имеются, то ручкой от столовой ложки устранить их. Для этого просто засунуть ложку в место, где образовался пузырек. Он легко выйдет наружу.

    Затем заполнить банку полностью. Снова проверить, нет ли пузырьков. И если все хорошо, прикрыть банку крышкой и закрутить ее при помощи закаточной машинки.

    Оставшийся салат не выключайте, пусть он томится на очень медленном огне до тех пор, пока не заполним все подготовленные банки. У меня получилась одна литровая банка и еще примерно половина пол литровой емкости.

    11. Закрученные банки перевернуть и поставить их на крышку под одеяло или большое полотенце. Они будет медленно там остывать примерно 24 часа, в идеале даже чуть больше.

    12. Затем убрать банки на хранение в прохладное темное место.

    Консервированная икра из зеленых помидоров

    На основе предыдущего рецепта можно приготовить икру, которую очень вкусно намазывать на хлеб и запивать сладким горячим чаем. В целом состав ингредиентов и способ приготовления совсем не отличается от предложенного выше варианта.

    Есть лишь два основных отличия.

    1. Овощи во втором варианте не режутся, а крутятся на мясорубке. При этом решетку нужно использовать не мелкую, а крупную. Чтобы получилось не пюре, а мелкие крупинки.
    2. Второе отличие заключается в том, что овощи не должны будут настаиваться два часа. Их можно сразу ставить на огонь и варить ровно 1 час при помешивании.

    А так, точно также все овощи перемешиваются в одной кастрюле. К ним добавляется соль, сахар и масло.

    В конце варки, а именно за 5 минут до окончания добавляется уксус.

    Затем икра раскладывается по банкам, накрывается крышкой, и закручивается при помощи закаточной машинки. Без всякой стерилизации. Также ставится под одеяло в перевернутом состоянии на 24 часа.

    Икра отлично хранится, и получается очень вкусной. Поэтому возьмите рецепт на заметку, может быть он полюбится Вам.

    Консервированный салат из свежих помидоров с огурцами и болгарским перцем

    Это очень популярный вариант салата, который не только очень вкусен, но еще и красив. По сути, это любимый всеми нами вариант огурцов с помидорами, с добавлением репчатого лука и болгарского перца. Здесь фактически то же самое, только заготовленное на зиму.

    Вместо яблочного уксуса можно использовать уксусную эссенцию 70 %. Ее нужно будет на литр воды – 1 ст. ложку.

    Или же можно использовать 9% уксус. И его нам в этом случае понадобится 8 столовых ложек. Когда будете добавлять уксус, можете пробовать маринад. И если вы считаете, что данного количества уксуса добавляется много, можно немного убавить его количество. Но я добавляю именно столько. На мой вкус – это нормально.

    Нам понадобится (на три 650 граммовые банки):

    • помидоры – 400 гр
    • огурцы – 400 гр
    • лук репчатый – 200-250 гр
    • болгарский перец – 200-250 гр
    • масло подсолнечное – 1 ст. ложка на банку
    • черный перец горошком – по 4-5 горошин на банку

    Маринад:

    Растет дается на 1 литр воды.

    • сахар – 1,5 ст. ложки с горкой
    • соль – 1 ст. ложка без горки
    • яблочный уксус – 12 ст. ложек

    Приготовление:

    1. Огурцы порезать кружочками. А если огурцы большие, то можно разрезать кружочек на две половинки.

    Приготовление этой заготовки хорошо тем, что здесь можно использовать огурцы, помидоры и перец так называемые – не кондиционные. То есть те, которые по той, или иной причине не годятся для обычной консервации. Например, томаты излишне крупные или напротив мелкие; огурцы – кривые и толстые; болгарский перец также кривой и некрасивый.

    Здесь все режется кусочками и кружочками. А как известно, нарезка уравнивает все овощи. Все они в этом случае становятся одинаковыми.

    2. Сразу же готовим банки. Они уже должны быть простерилизованы. Сразу же ставим все три банки в ряд. Вливаем в каждую из них по столовой ложке растительного масла. Оно, как вы понимаете, должно быть без запаха.

    Сразу же кладем в каждую баночку горошины перца.

    3. И выкладываем порезанный огурчик. Оставьте один-два плода для того, чтобы и верхний слой у нас получился огуречным. Так салат получится более красочным.

    4. Теперь готовим следующий слой. Это могут быть порезанные дольками томаты, или порезанный соломкой болгарский перец. Я выкладываю томаты.

    5. Лук порезать кольцам толщиной не больше 5 мм, и выложить его следом. Больше половины банки уже заполнено.

    6. Теперь очередь перца. Его также можно порезать произвольно. Кому-то больше нравится нарезать его кружочками, кому-то квадратиками, а я режу его обычной соломкой.

    7. В самом конце добавим зеленого цвета и выложим огурчики. Баночки уже полностью заполнены и пора заняться приготовлением маринада.

    8. Налить в кастрюлю 1 литр воды. Поставить ее на огонь. Всыпать соль и сахар. Дать закипеть и влить уксус. Кипение ненадолго прекратится, но вскоре возобновится.

    9. И как только это произойдет, залить его в банки. Но не делайте это быстро. Налейте вначале кипятка в одну из банк, примерно на 1/4 часть. Затем налить столько же в другую, и в третью.

    И так, постепенно доливая в каждую из них, заполнить банки до самого верха.

    10. Осталось лишь простерилизовать содержимое. Это не займет много времени. Вы наверное уже сами знаете, как стерилизовать. Но я все же напомню. В кастрюлю большого объема налить теплую воду. На дно постелить полотенце. И поставить вовнутрь банки.

    Обязательно долить рассола под самое горлышко и прикрыть простерилизованными крышками. Их мы уже не открываем, ну разве что только зимой…

    Довести воду в кастрюле до кипения, и поле закипания начать отсчет времени. Для банок разного объема оно разное.

    • 0,5 литра – 10 минут
    • 0,65 литра – 15 минут
    • 1 литр – 20 минут

    11. После стерилизации закрыть банку крышкой. Обратите внимание огурчики сменили цвет на оливковый. Это значит, что они полностью готовы.

    Затем поставить банку вверх дном, и хорошенько укутать одеялом. Оставить в таком положении до полного остывания.

    12. Затем убрать на хранение в прохладное, теплое место.

    Вот, справились еще с одним рецептом. Честно говоря, описывать тот или иной рецепт занимает порой даже больше времени, чем все приготовить.))) Настолько простые они в исполнении, что даже не хочется останавливаться. А даже, наоборот, хочется приготовить их как можно больше разных и вкусных.

    Острые помидоры по-корейски на зиму — очень вкусный салат

    Совсем недавно я написала статью, где очень подробно рассказала, как можно приготовить вкуснейшие помидоры по-корейски. Там у меня указано, что хранить их можно в холодильнике лишь 5-7 дней. Это то количество дней, больше которого у нас они не хранятся, съедаются раньше. Но вот сейчас, ради эксперимента, мы храним их уже гораздо дольше, и закуска становится от хранения только вкуснее.

    Я так думаю, что хранить их можно в таком состоянии и до месяца. Но в банках с закручивающейся крышкой, и обязательно в холодильнике.

    Я не буду сегодня здесь занимать ваше время. Если хотите узнать эти рецепты, то переходите по ссылке. Там буквально по шагам, с обилием красивых фотографий и видео, все написано и описано, как нельзя лучше.

    Мало того, рецепты все опробованы и пробуются до сих пор в режиме онлайн. Всего там дается 3 рецепта, из которых два – с пошаговым описанием и фото, а один в видео варианте.

    По вкусу помидоры получаются кисловато-сладкими, немного острыми, просто с безумным запахом, который мгновенно возбуждает аппетит, и побуждает то и дело доставать по одной из холодильника.

    Сейчас все, кто заходит к нам домой по делам, или просто в гости, угощаются таким салатом, и у всех спрашивается их мнение. Но мнение всегда одинаковое – все в восторге!!! Но все же, чтобы освежить рецепт в памяти, позвольте предложить вам видео, в котором все рассказывается и показывается.

    Я готовила салат в маленьких банках, а здесь он заготавливается сразу в большом объеме. Это и хорошо, значит его хватит надолго.

    Хочу предложить вам еще две ссылки, по которым можно приготовить:

    Эти заготовки также готовятся на зиму, и лишними в сегодняшней статье не будут. Хоть в их составе и нет помидоров. Но любой салат по-корейски вкусен с любыми ингредиентами.

    Зимний салат с томатами и овощами без стерилизации и маринада

    Этот салат, и все похожие на него варианты еще имеет название «Украинский». Название происходит, скорее всего, от общих принципов приготовления. А состав ингредиентов, и время приготовления бывает в разных вариантах различным.

    Его особенностью является то, что он совсем не капризный, и несмотря на то, что проходит достаточно небольшую по времени тепловую обработку, в стерилизации не нуждается. А также для него специально не готовится маринад. Он варится в собственном соку, в котором собственно и консервируется.

    Нам понадобится:

    • помидоры – 1 кг
    • болгарский перец – 300 гр
    • морковь – 300 гр
    • лук репчатый – 300 гр
    • чеснок – 3 зубчика
    • острый стручковый перец по вкусу (можно красный молотый перец 1/4 ч. ложки)
    • укроп – небольшой пучок
    • петрушка – небольшой пучок
    • эстрагон – веточка (по желанию)
    • сахар – 2 ст. ложки с горкой
    • соль – 2 ст. ложки без горки
    • уксус 9 % – 2 ст. ложки
    • растительное масло – 70 мл (3,5 ст. ложи)

    Из данного количества ингредиентов получилось две 650 граммовые банки, и еще осталось примерно половина полулитровой банки.

    То есть можно было закатывать три пол литровые банки, и все равно для пробы салатик остался бы, но чуть меньше.

    Приготовление:

    1. Все овощи и зелень помыть и дать стечь воде. Очистить их от всего ненужного. Подготовить сразу все ингредиенты, чтобы они были под рукой и ничего впоследствии не забыть.

    Приготовить также кастрюлю соответствующего объема, в которой и будем варить овощи.

    2. Помидоры нарезать некрупными кусочками. Я использую мелкие плоды со своего огорода, и поэтому какие-то из них разрезаю на две-четыре части. Плоды покрупнее, нужно резать на большее количество частей.

    Сразу же складывать нарезанные кусочки в кастрюлю, в которой будем варить.

    3. Репчатый лук разрезать на две половинки и затем порезать полукольцами.

    Отправить его к в общую массу.

    4. Болгарский перец порезать тонкой соломкой. Если взять перец разных цветов, то он получится более красивым.

    5. Морковь потереть на терке. Можно использовать как обычную терку, на которой лучше потереть ее на крупной ячейке. А лучше всего воспользоваться для этого теркой для корейской моркови. Она позволит получить продукт примерно одинакового размера и толщины, что сделает салат более привлекательным по внешнему виду.

    Все это также сложить в общую кастрюлю.

    6. Измельчить чеснок. Можно воспользоваться для этого прессом для измельчения. А можно просто его очень мелко порезать ножом.

    7. В салат мы также добавляем острый перец. Мне больше нравится добавить его в свежем виде. Но можно использовать и молотый перец, на вкусе это сильно не отразится.

    Можно сделать его более острым, для этого перца можно добавить побольше. В любом случае, необходимо учитывать личные потребности, и в соответствии с этим уже использовать эту острую специю.

    Не забывайте только, что семена у перчика самые острые, и совсем не желательно, чтобы они попали внутрь. Поэтому очищайте их, и делайте это в перчатках. Сок при попадании на пальцы трудно смывается водой.

    8. Еще нам осталось порезать зелень. Можно добавлять только одну петрушку, или один укроп. Или же и ту, и другую зелень. А я так еще взяла немного эстрагона.

    Но следует знать, что при тепловой обработке укроп и петрушка изменят свой цвет на более светлый, и не будут выделяться в общем цвете салата. Эстрагон же, напротив темнеет, и будет виден в нем в виде темных пятнышек. Если это мешает, то можете и не добавлять этот вид зелени. Тем более, что в классическом исполнении этой разновидности заготовки, его и не добавляют.

    9. Сразу же влить в овощи все масло. Выложить соль и сахар. Перемешать. Лучше всего сделать это руками. Так лучше разойдется соль и сахар, да и колечки лука при таком перемешивании сами распадаются на отдельные части.

    10. После перемешивания оставить салат на 1 час настаиваться. В течении этого времени можно еще пару раз его перемешать. Вскоре он пустит сок, на котором и будем потом заниматься его дальнейшим приготовлением.

    11.Через час настаивания поставить кастрюлю на средний огонь. Сока овощи пустили уже достаточно, и можно не опасаться, что они пригорят. Но все же следите за этим. Посуда, в которой готовим, иной раз может преподнести и не нужный сюрприз. Поэтому контроль важен в этом деле.

    12. При помешивании довести овощную массу до кипения. При нагреве появится дополнительное количество сока, который собственно и должен закипеть. И как только это произойдет, засечь время. Варить овощи требуется 15 минут. В течении этого времени перемешивайте их при помощи ложки с длинной ручкой, чтобы не обжечься.

    13. После чего влить уксус, хорошенько перемешать. Вновь дождаться закипания и варить еще 5 минут.

    14. Сразу же разложить салат в простерилизованные банки и закатать крышками. Сразу во все банки его не выкладывайте. Пусть он потихоньку кипит на маленьком огне. А вы заполните вначале одну банку, закрутите ее крышкой, затем беритесь за следующую.

    15. Закрученные баночки поставить вверх дном и хорошенько укутать одеялом. Оставить для пассивной стерилизации на сутки. Чем дольше он будет остывать, тем лучше.

    16. Салат не капризный, и хорошо хранится. Но все же, хранить его лучше в прохладном месте. А чтобы сохранить цвет, желательно еще и выбрать для него темное местечко. То есть кладовая или подвал в собственном доме будут для этого идеальны.

    Приготовленный таким образом салат можно подавать, как закуску к любым мясным и рыбным блюдам. Или же просто накладывать его на хлеб, как икру, и есть, запивая горячим сладким чаем.

    Как уже говорила выше, я встречала много подобных по описанию рецептов. Среди них есть те, где содержимое нужно варить 1 час. На мой взгляд это ни к чему, для полного приготовления достаточно варить гораздо меньше времени.

    Однако есть варианты этого рецепта, где продукты подвергаются тепловой обработке всего 4-5 минут. И этот вариант я считаю для себя неприемлемым. На мой взгляд – это очень мало по времени. Есть шанс, что содержимое может забродить и крышка поднимется. В таком случае нужна дополнительная стерилизация. А зачем? Когда можно поварить салат всего 20 минут. И спокойно его потом закрутить. Гарантия практически 100 %. Это, конечно, если вы соблюдали все остальные правила.

    Видео о том, как приготовить салат из помидоров с рисом «Завтрак туриста»

    Вот такой салат из помидоров с овощами, а главное с добавлением риса сейчас очень любят готовить хозяйки. Он имеет еще и другое название «Завтрак туриста». Уж не знаю почему так назвали этот рецепт, то ли из-за добавления риса, то ли еще почему.

    Но будучи сама в молодости туристом, могу с точностью сказать, что таких банок мы с собой в походы не брали. Вес рюкзака высчитывался буквально до грамма, и даже у зубной щетки отрезалась ручка, чтобы не было лишнего веса. А из всех банок, которые у нас были в рюкзаке – это тушенка, да консервированная рыба.

    Но тем не менее, салат с таким названием существует, и я должна об этом упомянуть.

    Этот рецепт я хотела бы предложить в видео варианте. Слов сегодня написано много, и чтобы еще больше не перегружать вас, дорогие читатели, рецепт можно не почитать, а посмотреть.

    Как видите, все довольно легко и просто. Заготовка на зиму получается вкусной и сытной. И если вы никогда раньше не закатывали такую, то попробуйте. Пусть не из целой порции ингредиентов, так хотя бы из половинки.

    Простой и вкусный салат с томатами и яблоками консервированный на зиму

    В прошлом сезоне мы консервировали томаты с виноградом, и я получила немало откликов, что рецепт пришелся по душе. Так вот можно еще приготовить зимний салат, но уже с яблоками.

    Маринада получится несколько больше, чем нужно для двух 650 граммовых банок. Но тут уж ничего не поделаешь. Поллитра воды не хватит. А делать маринад для 750 мл воды – это значит переводить количество соли, сахара и уксуса в сложные доли, и взвешивать все на электронных весах. Или же добавлять приблизительно. Что лично меня не устраивает. Поэтому я готовлю маринад из расчета на 1 литр воды.

    Пусть он лучше останется, чем его не хватит. Лучше потом использовать его для приготовления вкусных малосольных огурчиков.

    Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

    • помидоры – 500 гр
    • яблоки – 4 шт (небольших)
    • чеснок – 4 зубчика
    • петрушка, укроп – по 1-3 веточки на банку
    • гвоздика – 2 шт
    • перец душистый горошком – 2 шт
    • перец черный горошком – 8 шт

    Для маринада:

    • лавровый лист – 1 шт
    • соль – 1 ст. ложка
    • сахар – 1 ст. ложка
    • уксус 9 % –- 1 ст. ложка

    Приготовление:

    1. Заранее помыть и простерилизовать банки.

    2. Помыть, почистить и порезать некрупными дольками яблоки и помидоры.

    3. На дно банки выложить половину зелени и чеснок.

    4. Затем добавить одно порезанное яблоко. У меня используются не крупные кисло-сладкие плоды. И одно я расположу снизу, а другое сверху. Если же яблоки крупные, то их понадобится всего 2 штуки. В этом случае половинку выкладываем снизу, а вторую половинку сверху.

    5. А серединку заполняем порезанными дольками помидорами. Выкрадывать их нужно как можно плотнее, однако не мять. Их лучше использовать как ярко-красные, так и слегка не дозревшие, красно-розовые.

    У меня опять же свои плоды, которые надо перерабатывать. Может салат получается в этом случае не таким ярким, как с покупными плодами. Но зато это свои, выращенные с любовью овощи. От них несомненно будет гораздо больше пользы.

    6. Сверху снова выкладываем яблоки и оставшуюся зелень.

    7. Вскипятить чайник и залить его кипятком. Прикрыть простерилизованной крышкой. Дать постоять 10 минут. Затем воду слить через специальную крышку с отверстиями.

    8. Тем временем, ставим вариться маринад, в который выкладываем все необходимые по рецепту компоненты, кроме уксуса. Уксус добавить в самом конце, после закипания, непосредственно перед заливкой маринада в банки.

    Заливать маринад нужно сразу же после того, как слили первую воду из банки. Промежуток между сливом воды и заливкой маринада должен быть минимальным.

    9. Тут же накрыть банку крышкой. Осмотреть ее со всех сторон. И если увидели, что между кусочками спрятались пузырьки воздуха, помогите им оттуда выбраться. Для этого обхватите банку с двух сторон руками (если держать горячо, возьмите полотенце) и повращайте банку из стороны в сторону. От движения пузырек сдвинется и поднимется кверху. Выпускать его и поднимать крышку не надо. Он выберется сам.

    10. Закрутить крышку при помощи закаточной машинки. Банку поставить на крышку и укутать теплым одеялом. Оставить на сутки.

    11. Затем убрать в темное прохладное место на хранение.

    Вот такие у нас сегодня получились рецепты. Конечно, их гораздо больше, чем могу написать в рамках одной статьи, но сегодня я постаралась выбрать среди них самые вкусные, и самые простые. Надеюсь, что мой выбор придется по душе и вам. И вы сможете найти для себя, что бы хотели законсервировать на зиму.

    А я на этом заканчиваю. Готовьте вкусные помидорные салаты на зиму, и пусть процесс будет удачным!

    Приятного аппетита!

    Салат из помидоров и огурцов на зиму: рецепты, приготовление и польза

    В маринованном виде можно законсервировать разные фрукты, овощи или ягоды. Зимой они могут послужить нам в качестве закуски или подаваться к мясным блюдам в виде гарнира и, наконец, могут быть использованы вместо винегретов и салатов, которые готовятся летом из свежих овощей.

    Употребление и польза овощной пищи

    Салаты обладают малой калорийностью, но в них много полезных витамин, поэтому их смело можно включать в диету для похудения. Это блюдо содержит также много клетчатки и полезно при заболеваниях пищеварительного тракта. Не следует злоупотреблять этим блюдом людям с различными болезнями жёлчного пузыря, почек и печени, а также страдающим расстройством кишечника.

    В состав огурца входит 96% воды, а остальные 4% составляют микроэлементы: йод, фосфор, кремний, цинк. Благодаря этому происходит расщепление жиров и выведение из организма токсичных веществ. Поэтому овощи рекомендуют употреблять как гарнир к мясным блюдам. Наличие в огурцах и помидорах клетчатки способствует хорошему пищеварению.

    Помидор считается источником главного витамина для восстановления нервной системы: витамина C. Однако, не следует злоупотреблять салатами из помидор людям, у которых заболевания желудка с повышенной кислотностью из-за того, что в помидоре много различных солей, органических и пантотеновых кислот.

    Заготовка сырья и банок для салата на зиму

    Отобранные для консервации овощи надо отсортировать, убирая дефектные, вымыть и очистить. Затем в целом виде или, нарезав их на равные кусочки, положить в банки, предварительно выложив в них специи (укроп, перец чёрный или горький красный, петрушку, чеснок, базилик, лавровый лист и т. д.) и пряные травы.

    Теперь свежие овощи расфасовываем по стеклянным банкам, подвергаем пастеризации в горячей воде и герметически закрываем в собственном соку или приготавливаем отдельно маринад и закрываем в нём фрукты или овощи.

    Качество маринада зависит во многом от разных сортов уксуса. Например, маринады, приготовленные на виноградном уксусе или на обычном столовом, но настоянном на различных травах, придадут вашей консервации необычный вкус и аромат.

    Рецепты и приготовление салата на зиму

    Рецепт 1. Салат из помидор и огурцов в собственном соку

    • томатов — 1 кг
    • лука — 350 гр
    • огурцов — 1 кг
    • масла постного — 4 ст. л
    • уксуса (9%) — 2 ст. л. на литр
    • долек чеснока — 2-3 шт.
    • соли — 2 ч. л
    • перца — по вкусу

    Промываем хорошенько огурцы и помидоры. Теперь берём и шинкуем их соломкой, нарезаем лук и выкладываем все в большую ёмкость.

    Добавляем постное масло, соль, чеснок и перец по вкусу. Теперь перемешиваем овощи и ждём, когда салат пустит сок, а затем выкладываем его в банки.

    Полученный салат нужно пастеризовать в банках. Для этого в большую кастрюлю набираем воды и ставим туда банки с салатом так, чтобы вода покрывала их «по плечики». Чтобы он хорошо простерилизовался, берём пол-литровые банки. Как только вода закипит пастеризуем овощи примерно 19-30 минут, добавив в банки уксуса.

    После этого достаём банки и закатываем или закручиваем плотно крышками. Укутываем их одеялом, переворачиваем дном вверх и даём консервации время остыть. Теперь салат готов к хранению и употреблению.

    Рецепт 2. Салат из огурцов и помидор на зиму без пастеризации

    • огурцов — 2 кг
    • лука репчатого — 700 гр
    • помидор — 2 кг
    • перца душистого — 5-6 горошин
    • листа лаврового — 3-4 штуки
    • масла постного — полстакана
    • яблочного уксуса 6% — полстакана
    • соли поваренной — 3-4 ч.л
    • сахара — 1-2 ч.л

    Приготовим по традиционным рецептам маринадную уксусную заливку. Делаем заливку из расчёта на литровую банку приблизительно 0,4 литра маринада, т. е. она занимает 40% от объёма банки, а овощи и пряности займут остальные 60%. В заливку обычно входят уксус или уксусная 70-80 процентная кислота (эссенция), соль и сахар.

    Берём соль, сахар, лист лавровый, уксус, перец и добавляем в воду. Доводим воду до кипения и снимаем маринованную заливку с плиты.

    Моем овощи и нарезаем их некрупно полукольцами. Ложем всё в маринад, ставим на огонь и варим 19-30 минут.

    Банки стерилизуем на пару минут 5-10 либо в духовке 9-15. Минут на пять заливаем крышки кипятком.

    Приготовленный салат выкладываем в банки вместе с маринадом и закатываем или плотно закручиваем крышками. Он готов для дальнейшего хранения.

    Рецепт 3. Овощной салат на зиму из помидор и огурцов

    • помидор — 1 кг
    • перца болгарского сладкого — 500 гр
    • огурцов — 1 кг
    • лука репчатого — 500 гр
    • листа лаврового — 1 штука на банку
    • масла постного -1 ст. л на банку
    • перца горошком и укропа

    Рецепт маринада

    • воды — 1 л
    • сахара — 1 ч. л
    • соли поваренной — 1 ч. л
    • уксуса — 50 гр

    Так как все овощи сначала нарезаются в большую ёмкость, то с этим салатом можно поэкспериментировать. В него можно добавить такие ингредиенты, как морковь, красный перец и другие, т. е. исходя из собственных предпочтений и вкусов.

    Итак, все овощи режем небольшими кусочками, как для обычного салата, и перемешиваем в ёмкости. На дно банок кладём специи: перец горошком, укроп и лист лавровый. Теперь нарезанные овощи раскладываем по стерильным банкам.

    Для маринада наливаем в кастрюлю воды, ложем соли и сахара, а когда закипит, вливаем уксус. Горячий маринад заливаем в стерильные банки. Теперь банки с салатом и маринадом ставим пастеризовать в горячую воду примерно на 9-15 минут. В завершении банки закрываем крышками и укутываем одеялом.

    Существует ещё вариант приготовления без пастеризации. В стерилизованные банки с салатом и специями заливаем кипячёную воду и настаиваем 14-19 минут. Затем воду выливаем в кастрюлю и ложем соль, уксус и сахар, т. е. делаем маринад и, закипятив его, выливаем опять в банки. Теперь банки закатываем крышкой, ставим дном вверх, укутываем одеялом и даём время остыть. Все салат готов для употребления и хранения.

    Рецепт 4. Лёгкий салат из помидоров и огурцов на зиму

    • огурцов — 2 кг
    • лука репчатого — 700 гр
    • помидор — 2 кг
    • перца душистого — 5-6 горошин
    • листа лаврового — 3-4
    • масла постного — полстакана
    • яблочного уксуса — полстакана
    • соли поваренной — 1 ч. л
    • сахара — 1 ч. л

    Итак, готовим маринад: ложим в воду лист лавровый, сахар, соль, душистый перец, постное масло и уксус. Даём воде закипеть и снимаем маринадную заливку с плиты. Овощи промываем водой, некрупно режем, высыпаем в маринад и ставим на 19-30 минут на огонь для варки.

    Банки моем и стерилизуем в духовке 9-14 минут или на пару 5-7 минут. На пять минут заливаем крышки кипятком. И в конце салат выкладываем в банки, заливаем маринадом и закручиваем крышками. Переворачиваем дном вверх банки, закутываем одеялом и даём время остыть.

    Рецепт 5. Ассорти-салат из огурцов и помидоров на зиму

    Для того чтобы хоть как-то скрасить наше скудное на овощи и фрукты меню зимой, давайте позаботимся заранее и приготовим летом овощной салат из помидор и огурцов. Итак, консервированный салат-ассорти подойдёт как гарнир к любому блюду. Для этого нам понадобится:

    • огурцов — 1 кг
    • перца болгарского — 1 кг
    • томатов — 1 кг
    • лука — 0,5 кг
    • перца чилийского — 1 шт
    • уксуса (9%) — 2 ст. л. на литр
    • постного масла — 2 ст. л. на литр
    • сахара — 50 гр
    • соли поваренной — 50 гр

    Сначала подготовим ингредиенты для консервации. Помоем огурцы, сладкий перец и помидоры. Огурцы нарежем полукольцами, перец соломкой, помидоры дольками и перемешаем всё в одной ёмкости.

    Добавим в ёмкость с овощами немного воды, соль, красный перец, лист лавровый и сахар. Накроем ёмкость крышкой и поставим на огонь минут на 10-15, пока салат не пустит сок.

    Теперь нужно будет салат пастеризовать. Для этого раскладываем овощной салат по банкам, добавляем уксус с растительным маслом и пастеризуют минут пятнадцать-двадцать, подлив в него немного маринада.

    Вынимаем банки из воды, закручиваем крышками и теперь наш салат-ассорти из овощей готов к праздничному столу зимой.

    На самом деле рецептов салата из помидоров и огурцов существует множество. Рецепты с добавлением морковки, капусты, сладкого перца. Рецепты с добавлением фасоли и зелёного горошка, но основными компонентами во всех рецептах являются помидоры и огурцы.

    Советы при покупке консервированного салата в магазине

    В заключение несколько советов о том, как выбрать овощной салат из помидор и огурцов в магазине. Во-первых, смотрите на то, чтобы салат был сделан из огурцов небольших размеров, а помидоры были не совсем переспелые, т. е. не тёмно-красные.

    Во-вторых, содержание уксуса не должно превышать 1-2 ст. л. на один литр. Это примерно 20-30 мл. Если содержание уксуса будет больше, то салат станет кислым.

    В-третьих, нужно обратить внимание в какое время была произведена консервация. Июль-сентябрь — это время появления свежих овощей, а сделанная в другое время консервация уже будет сомнительного качества, так как будет приготовлена из парникового сырья.

    И, в-четвёртых, консервацию, конечно же, лучше покупать у нескольких уже проверенных производителей.

    Салат из свежих огурцов и помидоров — Let’s Dish Recipes


    Салат из свежих огурцов и помидоров — Хрустящие огурцы, сочные помидоры, красный лук и свежий укроп смешаны со сладким и острым винегретом в этом классическом летнем салате.

    На мой взгляд, летом нет ничего лучше, чем салат из свежих огурцов и помидоров. Это легкий, полезный, вкусный и идеальный способ употребить некоторые из этих сезонных огородных овощей.

    На самом деле, вам даже не нужен рецепт.Вероятно, вы могли бы посмотреть на картинку и понять, что делать. Но я делюсь своим любимым вариантом этого салата, потому что, ну … это мой любимый.

    Я съем этот салат сам по себе на легкий обед, и это идеальный летний гарнир практически для любого случая, включая барбекю на заднем дворе и местные обеды.

    Это также один из любимых салатов моего мужа — возможно, его самый любимый на все времена — так что я знаю, что он всегда будет получать от него восторженные отзывы.

    У меня еще есть дети, которые не трогают помидоры трехметровой палкой.Но, честно говоря, в детстве я тоже не любил помидоры. Надеюсь, они вырастут из этого.

    Хотя этот рецепт требует некоторых определенных ингредиентов, вы можете внести абсолютно любые изменения, чтобы использовать то, что у вас есть под рукой.

    Я предпочитаю английские огурцы и помидоры рома, но вы определенно можете использовать и другие сорта. Одна из моих любимых замен — разрезанный пополам виноград или помидоры черри.

    Нет красного лука? Используйте желтый. Или даже нарезанный лук-шалот. Или вообще оставьте лук.

    И хотя я люблю свежий укроп, я часто добавляю все свежие травы, которые у меня есть. В крайнем случае, вы даже можете использовать итальянскую заправку в бутылках вместо того, чтобы делать ее самостоятельно.

    Дело в том, что этот салат из свежих помидоров и огурцов простой, удобный и вкусный. Это классический летний салат, который можно быстро приготовить, и он обязательно будет регулярно появляться на вашем обеденном столе.


    Не забудьте сохранить этот рецепт салата из свежих огурцов и помидоров на своей любимой доске

    Pinterest для дальнейшего использования.

    Советы по выбору и хранению помидоров

    Внешний вид: Ищите толстые, толстые помидоры с гладкой кожицей. Избегайте синяков, пятен и глубоких трещин, хотя мелкие трещинки на концах плодоножек спелых помидоров не должны влиять на вкус.

    Созрели ли они? Спелые помидоры должны быть ароматными. Если у них совсем нет аромата, вероятно, помидоры были собраны слишком рано и никогда не созреют.

    Хранение: Полностью спелые помидоры мягкие и податливые на ощупь — их следует использовать немедленно.Холод повреждает помидоры и перестает созревать, поэтому, как правило, не храните их в холодильнике и не покупайте томаты из холодильника.


    Вот что вам нужно для приготовления салата из свежих помидоров и огурцов


    • Продукция: огурцы, помидоры, красный лук, свежий укроп
    • Уксус яблочный
    • Сахар
    • Соль и перец

    Салат из свежих огурцов и помидоров

    Урожайность: 6 порций

    Время приготовления: 15 минут

    Дополнительное время: 1 час

    Общее время: 1 час 15 минут

    Хрустящие огурцы, сочные помидоры, красный лук и свежий укроп добавлены в этот классический летний салат со сладким и острым винегретом.

    Ингредиенты

    • 2 английских огурца, нарезанные кусочками 1/2 дюйма
    • 4-5 помидоров рома, нарезанные кусочками 1/2 дюйма
    • 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука
    • 1/4 стакана воды
    • 1/4 стакана яблочного уксуса
    • 1 столовая ложка сахара
    • 2-3 ​​столовые ложки нарезанного свежего укропа
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. В большой миске перемешайте огурцы, помидоры и красный лук .
    2. В небольшой миске смешайте воду, уксус и сахар. Полить огурцами и помидорами.
    3. Добавьте укроп и перемешайте, чтобы он хорошо покрылся. Добавить соль и перец по вкусу. Если возможно, охладите не менее часа перед подачей на стол.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорий: 38 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 55 мг 000 углеводов: 1 г углеводов: 9 г углеводов: 9 г углеводов: 9 г углеводов: 9 г углеводов: 9 г углеводов: 9 г углеводов Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

    Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
    Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

    Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

    Еще рецепты вкусных салатов

    Готовый домашний салат

    Как и домашний салат из вашего любимого ресторана, этот салат полон вкусных ингредиентов, таких как помидоры, сыр , орехи, бекон и гренки. Идеальное дополнение к любому блюду!

    Получить рецепт

    Салат с брокколи и лапшой

    Просто переложите все ингредиенты этого уникального салата в большую миску, перемешайте и поставьте в холодильник, и вы получите вкусный салат, который идеально подходит для обеда и барбекю на заднем дворе.

    Получить рецепт

    Традиционный афганский салат

    Этот легкий освежающий гарнир, наполненный свежими овощами, такими как помидоры, огурцы и салат, заправленный небольшим количеством сока лайма, станет идеальным дополнением практически к любому блюду.

    Получить рецепт

    Салат Цезарь Tex-Mex

    Этот пикантный вариант классического салата «Цезарь» включает приправленные гренки и заправку на основе авокадо. Идеальная сторона к любой мексиканской трапезе.

    Получить рецепт

    Простой израильский салат

    В этом свежем, вкусном и простом салате есть огурцы, помидоры, красный лук и петрушка, заправленные лимонной тахини.

    Получить рецепт

    Подражатель Греческого салата Panera

    Если вы любите греческий салат Panera, то вам понравится этот подражатель. Так вкусно и так легко приготовить дома!

    Получить рецепт

    Сливочный салат из огурцов и укропа

    Нарезанные огурцы и красный лук в сливочной заправке из пахты и укропа. Идеальный салат на лето!

    Получить рецепт

    Кто первым приготовил: Это оригинальный рецепт

    Легкий салат из огурцов и помидоров — тысяча крошек

    Несколько недель назад я посадил помидоры и освежил свой огород, и это дало мне ЖИЗНЬ! Вы должны увидеть мой балкон — мои маки и циннии цветут как сумасшедшие.Еще у меня есть бифштекс с помидорами, шалфеем, тимьяном, базиликом, розмарином и перцем халапеньо. Просто обычный городской садовник. Это прекрасное время для того, чтобы посадить помидоры и получить прекрасную летнюю награду, так что, если вы задумываетесь об этой идее, приступайте к ней!

    Весенние продукты переполнены в продуктовых магазинах и на фермерских рынках, и одно из моих любимых лакомств в начале лета — это миниатюрные семейные помидоры. Они такие ароматные прямо сейчас, полны сочности, и их сладость так хорошо уравновешивается с прохладой огурца и кислотностью заправки в этом легком салате из помидоров и огурцов.

    Заправка — простой лимонный сок и оливковое масло. Я люблю использовать лимонный сок вместо уксуса, но если вы хотите что-то изменить, шампанский уксус или красный винный уксус были бы неплохим дополнением!

    Секретный ингредиент этого легкого гарнира — это семена сельдерея. Я знаю, звучит безумно, потому что в рецепте всего 1/4 чайной ложки, но это добавляет чудесный аромат. Просто поверь мне. Не пропустите. Я имею в виду, что вы можете, если хотите, но это действительно делает это простое блюдо действительно восхитительным.

    Этот салат отлично сочетается со всеми вашими любимыми весенними и летними блюдами. Мне очень нравится сочетать жареное мясо или бургер с этим легким и ярким салатом из помидоров и огурцов, но вы также можете использовать его в качестве ложа для красивого куска рыбы.

    Распечатать

    Легкий салат из огурцов и помидоров семейной реликвии

    Легкий и свежий гарнир из спелых миниатюрных семейных помидоров и хрустящих огурцов в яркой цитрусовой заправке. Идеальный весенний или летний гарнир.

    • Автор: Аманда Принс
    • Время на подготовку: 20 минут
    • Общее время: 20 минут
    • Урожайность: 6–7 порций 1x
    • Категория: Салаты, гарниры, вегетарианские
    • 3 чашки маленьких семейных помидоров, разрезанных пополам
    • 2 ½ — 3 стакана английского огурца, разрезанного на четверти вдоль, а затем нарезанного
    • ¼ чашки плоских листьев петрушки, нарезанных
    • 1 небольшой измельченный лук-шалот, примерно 2–3 столовые ложки
    • ¼ стакана оливкового масла
    • 2–3 столовые ложки цедры лимона
    • ¼ стакана лимонного сока
    • 1/4 чайной ложки семян сельдерея
    • соль и перец по вкусу
    1. Смешайте помидоры, огурцы, петрушку и лук-шалот в средней миске
    2. Приготовьте заправку, взбивая оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, семена сельдерея, соль и перец
    3. Полить салат заправкой и перемешать, чтобы он покрылся слоем.

    Ключевые слова: Салат из помидоров и огурцов, гарнир, помидоры из семейной реликвии, весенний рецепт

    Инструменты для приготовления салата из помидоров и огурцов

    Набор ножей

    Купить сейчас →

    Соковыжималка для цитрусовых

    Купить сейчас →

    Зестер

    Купить сейчас →

    Салат из свежих огурцов, помидоров и лука с безмасляной бальзамической заправкой

    Красивый салат из свежих семейных помидоров с огурцами, красным луком и бальзамическим винегретом без масла.Салат из огурцов и помидоров — восхитительный гарнир к любому летнему блюду.

    Лето еще не закончилось, ребята! Моя лента в Facebook внезапно превратилась в тыкву, и я отвечаю: «Нет, просто нет». В смысле, это даже не День труда! В прошлые выходные у меня была самая восхитительная прогулка по субботнему фермерскому рынку, и я не мог пройти мимо всех красивых помидоров.

    Я загрузил свою корзину помидорами всех цветов и размеров и пучком свежего базилика и понял, что хочу приготовить салат из помидоров.Когда в это время года помидоры так восхитительны, лучше все упростить и позволить им сиять, как в этом салате из огурцов, помидоров и красного лука. Я знаю, что я не единственный, у кого сейчас куча помидоров, потому что мои легкие рецепты сальсы, маринары и свежего томатного супа сейчас популярны. И не забудьте настоящую томатную брускетту!

    Эти красочные миниатюрные помидоры были лишь крошечной частью массива помидоров с одной фермы. Фермерский рынок — такое счастливое и яркое место.Я всегда ухожу в приподнятом настроении.

    Салат из огурцов и помидоров

    Что может быть проще? Продукты с августа по сентябрь делают приготовление или не приготовление в данном случае таким легким и вкусным. Если вы посадили летний сад, эти ингредиенты могут быть у вас на заднем дворе. В противном случае я рекомендую покупать их на местном фермерском рынке или на прилавке с продуктами.

    Вам понадобится:

    • 2 помидора семейной реликвии (мне нравится использовать один красный и один желтый)
    • 1 пинта помидоров черри или виноград любого цвета
    • 1 тепличный огурец или 3 небольших персидских огурца.Мне они нравятся, потому что они не нуждаются в пилинге.
    • пучок базилика
    • простой бальзамический винегрет

    Другие приятные дополнения — моцарелла, рикотта (я использую свою любимую веганскую рикотту) или оливки каламата. Грядка из рукколы тоже хороша. Хотите приготовить еду? Добавьте зелень и добавьте нут или белую фасоль и авокадо.

    Как подать салат из огурцов и помидоров

    Покажите эти красоты, нарезав и разложив на плоском блюде.Подойдет даже разделочная доска! Подавайте на подушке из рукколы, если хотите зелени. Я добавила тарелки с рикоттой и бальзамической заправкой прямо на блюдо. Я люблю подавать это блюдо из томатного салата с хрустящими крекерами. Сверху намазать рикоттой, затем добавить помидоры и базилик и сбрызнуть заправкой, чтобы получилась самая вкусная закуска.

    Для более непринужденного салата из огурцов и помидоров добавьте ингредиенты прямо в миску и перемешайте с винегретом.

    Наконечник Make-Ahead

    Этот томатный салат можно приготовить за несколько часов, и если вы не любитель сырого лука, я рекомендую его.Лук станет мягким и мягким, пока он будет замаринован в винегрете. Если вы предпочитаете яркие свежие ароматы, как я, сразу подавайте.

    Еще салаты, которые вам обязательно понравятся

    Состав

    • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка кленового сиропа
    • 2 больших семейных помидора
    • 1 пинта черри или виноградных помидоров
    • 3 персидских огурца, нарезанные ломтиками
    • 1/2 красной луковицы, очищенной и тонко нарезанной
    • морская соль и свежемолотый перец по вкусу
    • 1 небольшой пучок свежего базилика, нарезанный ломтиками

    Инструкции

    1. В небольшой миске или банке взбейте бальзамический, дижонский и сироп.Взбейте до однородной массы.
    2. Нарежьте большие помидоры дольками, а маленькие — пополам. Выложить в салатник или разложить на блюде. Добавьте нарезанный огурец и лук и украсьте любым количеством базилика. Приправить солью и перцем.
    3. Подавайте бальзамический винегрет отдельно или дайте овощам замариноваться в нем в течение нескольких часов.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 73 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 172 мг Углеводы: 17 г Волокно: 3 г Сахар: 12 г Белки: 2 г

    Салат из помидоров, авокадо и огурцов — Сковорода с приправами

    Поделитесь этим рецептом с семьей и друзьями!

    Салат из помидоров, авокадо и огурцов приготовлен из свежих овощей, таких как помидоры и огурцы, с забавными нотками авокадо, кукурузы и красного лука, добавленных в легкую домашнюю легкую и ароматную заправку из оливкового масла и лайма с травами! Подавайте этот веганский, вегетарианский салат и салат без глютена как часть еженедельной подготовки к обеду и ужину!

    Другие свежие и вкусные салаты, которые стоит попробовать
    Салат с курицей и коббом с медово-горчичным соусом и салатом из свежих овощей и фасоли
    Я был бы очень признателен, если бы вы оставили оценку в виде звездочки ★ (находится в верхней части карточки рецепта ниже), а также оставите комментарий, если вы нашли этот пост в блоге полезным!
    Кроме того, не забывайте следить за мной в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest!

    Состав

    • Салат
    • 1 чашка помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
    • 1 Авокадо, разрезанный пополам, очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
    • 1 чашка нарезанного кубиками огурца
    • 1/4 мелко нарезанного красного лука
    • 1 стакан цельнозерновой кукурузы, сушеные
    • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки или кинзы
    • Туалетный
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 ч.л. свежего сока лайма, по вкусу
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца, по желанию
    • 2 ч. Л., Итальянская приправа
    • 1/2 чайной ложки соли, более-менее по вкусу
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, более или менее по вкусу

    Инструкции

    1

    Подготовьте все ингредиенты салата — разрезанные пополам помидоры черри, авокадо, нарезанный кубиками огурец, нарезанный красный лук, кукурузные ядра и мелко нарезанную петрушку или кинзу.Добавьте ингредиенты в салатник среднего размера.

    2

    Сбрызнуть салат оливковым маслом и соком лайма; затем добавьте измельченный чеснок, кайенский перец (по желанию), итальянскую приправу, соль и свежемолотый черный перец. Осторожно перемешайте, дайте настояться 15 минут, чтобы ароматы смешались, подавайте и наслаждайтесь!

    СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

    Оставьте комментарий ниже и рейтинг выше или отметьте @theseasoned.skillet в Instagram и используйте хэштег #theseasonedskillet!

    ВЫ все еще голодны?

    Подпишитесь на The Seasoned Skillet на Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!

    Салат из огурцов и помидоров с соусом песто

    Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Салат из помидоров и огурцов с соусом песто объединяет в одном блюде все самое прекрасное о лете.Это блюдо без готовки идеально подходит для пикников и обедов.

    Каждый год я сажаю сад, полный оптимизма. Каждый год он немного отличается.

    В нашем старом доме мы год или два занимались садоводством. На новом месте мы установили грядки поменьше, но повыше, к одной пристроили решетку.

    Садоводство кажется мирным и продуктивным, и все же мне нужно установить на телефоне напоминание, чтобы выйти и прополоть (а иногда и поливать — ой).

    Не думаю, что я одинок в этом; учитывая изобретение таймерного полива для домов.Даже когда я знаю, что не занимаюсь уходом за садом, я думаю, что волшебным образом все закончится идеально, и мне придется позаботиться о щедрости.

    В этом году сбылось, хоть чуть-чуть. Мы ничего не сажали на нашей средней грядке, и благодаря фруктам, упавшим прошлым летом, добровольные растения помидоров черри быстро взошли.

    Каждый день мне нужно собрать не менее двадцати помидоров черри, чтобы оставаться впереди.

    Другой сюрприз? Мое первое растение огурца.

    У меня не было больших ожиданий, но оказалось, что огурцы — самое простое, что я когда-либо выращивал.Я бы почти назвал их бичом, учитывая, что мы сделали две партии соленых огурцов, дали фунты и фунты стерлингов, и каждый день нам приходится иметь дело с новыми.

    (Примечание: знаете ли вы, что на огурцах есть крошечные колючки, которые колют вам руку при срыве? Они легко отрываются щеткой для овощей, но когда я впервые схватила спелый огурец, это все равно было шоком. Носите [amazon_textlink asin = ‘B0733B2726 ′ text =’ садовые перчатки ‘template =’ ProductLink ‘store =’ stetted-20 ′ marketplace = ‘US’ link_id = ‘829e663a-7e5c-11e8-8eba-3b56a15bde8f’]!)

    Хорошая вещь о огурцы идеально подходят для летних салатов.Они такие свежие и хрустящие, что, когда вы едите огурцы, вы просто чувствуете себя немного свежими и хрустящими.

    Салат из помидоров и огурцов с соусом песто — отличный гарнир к летним кулинарии и обедам. Он использует домашний соус песто и свежую моцареллу для салата, который люди хотят, чтобы съели вместе со своими гамбургерами.

    Советы по приготовлению салата из помидоров и огурцов с соусом песто

    Когда я делал рецепт для фотографий, я использовал армянский огурец из своей коробки для доставки продуктов, а не свои огурцы огурцы.

    Армянские огурцы технически совсем не огурцы, но по вкусу очень похожи. Конечно, для этого рецепта подойдет ваш стандартный огурец!

    Я рекомендую использовать маленькую свежую моцареллу в салате из огурцов и помидоров. Вы можете найти их с пометкой «жемчуг» или «цилиген», и они будут поставляться либо в вакуумной упаковке (как на фото), либо в ванне с жидкостью. Размер идеален для салатов.

    Однако, если вы не можете найти меньший размер, просто купите любой размер, который сможете, и нарежьте его на кусочки меньшего размера.Только свежая моцарелла, пожалуйста!

    К этому блюду отлично подойдут помидоры черри или виноград. Все, что вам нужно сделать, это разделить их вдвое.

    Песто покрывает нарезанные помидоры лучше, чем целые, поэтому обязательно нарежьте их, даже если ваши помидоры уже совсем маленькие.

    Я использовал смесь вишни и винограда для разнообразия размера и цвета. Помидоры большего размера подойдут в крайнем случае, нарезать их дольками или ломтиками.

    Сделайте салат из огурцов и помидоров за несколько часов до подачи и храните накрытым в холодильнике.Это поможет вытянуть из фруктов часть сока и позволит ароматам смешаться. Если у вас свежие огурцы и вы не нарежете их слишком тонко, салат останется хрустящим, а не сырым!

    Если у вас все еще есть избыток огурцов или помидоров черри, попробуйте использовать их в салате из пасты тортеллини, домашних бутербродах с вырезкой банхми, домашнем сыре с жареными помидорами или пасте с курицей и песто капрезе.

    Салат из помидоров и огурцов с соусом песто

    Урожайность: 8

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 15 минут

    Салат из помидоров и огурцов с соусом песто объединяет в одном блюде все прекрасное летом .Это блюдо без готовки идеально подходит для пикников и обедов.

    Ингредиенты

    • 1 фунт огурцов, нарезанный ломтиками
    • 1 фунт помидоров черри, разрезанный пополам
    • 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
    • 8 унций жемчуга моцарелла
    • 1/3 стакана песто
    • 1 чайная ложка красного винного уксуса
    • 1 / 2 чайные ложки лимонного сока
    • Щепотка соли

    Инструкции

    1. Смешайте огурцы, помидоры, лук-шалот и моцареллу в большой миске.
    2. Взбейте песто, красный винный уксус, лимонный сок и соль. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
    3. Вылейте смесь песто по овощам и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Накрыть крышкой и охладить до подачи.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 8 порций
    Количество на порцию: Калорий: 130 Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 11 мг Натрий: 124 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белок: 6 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Поделитесь в Instagram и отметьте @stetted!

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

    Салат из персидских огурцов и помидоров

    Салат из персидских огурцов и помидоров, подаваемый с кусочками феты или авокадо, хрустящим багетом и хрустящим бокалом вина, станет фантастической летней трапезой. К тому же этот рецепт составлен так легко, что нужно всего лишь немного нарезать, и все! Затем вы снова можете наслаждаться летним солнцем за легкой и освежающей едой. Меньше времени на кухне = больше времени на летнюю погоду = радость!

    Освежающий салат из огурцов и помидоров для жарких летних дней

    Такие свежие и красивые… Огурцы, созревшие на солнце помидоры, красный лук и зелень — звезды этого салата.Что делает его особенным, так это посыпка лимонного сумаха и сочных сладких зерен граната. О МОЙ! Ах, да, не забываем … здесь много острого лимонного сока, немного оливкового масла и немного соли и перца. Яркие свежие ароматы, которые сохранят водный баланс в жаркий летний день.


    Мини-персидские огурцы — лучший выбор для этого салата, так как у них тонкая нежная кожица и мало семян. Если вы не можете найти мини-огурцы, то английских огурцов — хорошая альтернатива.Говоря об огурцах … их обычно так недооценивают, учитывая все преимущества для здоровья, которые они могут предложить. Подумайте только, с одним лишь содержанием воды (колоссальные 95%!) Они великолепно выводят токсины и отлично удерживают вас от обезвоживания. Кроме того, они содержат кремнезем, который также полезен для кожи и ногтей. Кстати, вы читали мою статью об их пользе для здоровья и других полезных целях?

    Салат из персидских огурцов и помидоров

    Очень легкий и освежающий летний салат, который подходит практически ко всему.Подавайте с багетом для легкого обеда или в качестве гарнира к следующему барбекю.

    • 4 мини-огурцы, или 2 английских огурца без семян, нарезанных кубиками
    • 6 помидоры, созревшие в виноградной лозе, разрезанный пополам, с сердцевиной и нарезанный кубиками
    • 1 средний красный лук, нарезанный кубиками
    • 4 столовые ложки свежемолотая петрушка, около половины пучка
    • 2 столовые ложки свежемолотые листья мяты
    • 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима
    • сок 1 большого лимона
    • морская соль и свежемолотый перец, пробовать
    • 2 чайные ложки сумах специя
    • семена 1/2 граната
    • измельченный сыр фета из овечьего молока, для сервировки (по желанию)
    1. Добавьте огурец, помидоры, лук и зелень в сервировочную миску.

    2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец (я использую примерно 1/2 чайной ложки крупной морской соли).

    3. Полить салат заправкой и перемешать, чтобы он покрылся слоем. Непосредственно перед подачей посыпать сумахом и зернами граната. Любителям феты подавать с покрошенным сыром фета.

    Друзья, любящие еду, это очень универсальный рецепт салата, который можно изменить по своему вкусу.Не стесняйтесь добавить немного измельченных хлопьев красного перца чили, больше трав, нарезанного кубиками авокадо или даже банку нута. Еще мне нравится жареный нут с добавлением молотого кориандра, тмина, соли и перца. Ням!

    Затем отметьте @ellerepublic в Instagram и хэштег #ellerepublic

    Как вам понравилось?

    Пожалуйста, дайте мне знать, чем оказался для вас рецепт персидского салата из огурцов и помидоров! Я хотел бы услышать, как вам понравилось. Просто поставьте ему оценку звездочкой выше или оставьте мне комментарий и оцените его ниже.

    Вы вносили какие-либо изменения в этот рецепт?

    Если у вас есть советы для других читателей, дайте мне знать! Это очень помогает мне и другим читателям. Поделиться — это забота :-).

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы решите совершить покупку по моей ссылке, Amazon заплатит мне за это комиссию. Это не требует дополнительных затрат, а цена остается прежней. Подробнее о рекламе на Elle Republic.

    Рецепт салата из помидоров и огурцов — горох и мелки

    Этот полезный рецепт салата из помидоров и огурцов готов за считанные минуты! Быстрый и легкий гарнир — легкий, свежий и ароматный!

    Вегетарианский + Веганский + Палео + Whole30 + Кето

    Здоровый салат из помидоров и огурцов

    Этот суперпростой салат из помидоров и огурцов стал изюминкой моих недавних выходок из рациона по устранению Whole30 + FODMAP, и я делаю его еженедельно, без всяких признаков остановки.Это очень хорошо!

    Я включил свои базовые размеры ниже, но их можно смешивать с любым соотношением овощей, которые у вас есть под рукой, а также с некоторыми дополнительными товарами! В салатах замечательно то, что вы можете бросить практически все, что есть под рукой, и закончить день.

    Не стесняйтесь попробовать этот салат из помидоров и огурцов со свежей покрошенной сыром фета, нарезанным красным луком и любыми другими добавками, которые душе угодно. И с итальянской заправкой тоже потрясающе!

    Иногда я даже нарезаю красный болгарский перец (в дополнение к зеленому) для естественной сладости.Пусть ваша еда (и ваши пристрастия!) Будут вашим проводником.

    Кроме того, давайте представим, что я не пыталась чрезмерно увлечься авокадо и разрезать его на ломтики вместо того, чтобы нарезать его для салата. Перед тем, как закопаться, я нарезал вторую шкуру и вывалил ее прямо сверху. Намного лучше!

    #foodbloggerproblems

    Давай, салат!

    Салат из помидоров и огурцов

    Этот полезный рецепт салата из помидоров и огурцов готов за считанные минуты! Быстрый и легкий гарнир, он легкий, свежий и ароматный! Вегетарианский + веганский + цельный 30 + кето

    Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
    • 1 зеленый перец
    • 1.5 чашки помидоры черри (разделенный на четыре части)
    • 1 Английский огурец
    • 1-2 спелые авокадо
    • 1 TBSP красный винный уксус
    • 1 / 8–1 / 4 чашка масло авокадо или ваше любимое полезное масло
    • 1 лимон, сок
    • соль и перец пробовать
    • 2 TBSP свежая кинза или петрушка (выберите свой любимый!)
    1. Вам понадобится всего несколько минут, чтобы перемешать этот салат, иди к счастливому танцу!

    2. Нарежьте овощи, удалив все необходимые семена / кожуру / стебли.

    3. Если вы используете английский (тепличный) огурец, вы можете оставить семена и кожицу, но если вы используете обычный огурец, удалите кожуру и семена.

    4. Взбейте вместе масло, уксус, лимонный сок, соль, перец и свежие травы по вашему выбору и полейте салатом.

    5. Бросьте, чтобы покрыть и окопаться!

    6. Рецепт состоит из 4 маленьких порций или 2 больших порций.

    Этот салат так легко приготовить и настроить! Количество лимонного сока от лимона до лимона будет варьироваться (так как оно зависит от размера и спелости лимона), поэтому не стесняйтесь регулировать кислотность салата по вкусу.

    Пол и мне нравится наш со здоровой дозой лимона и уксуса, поэтому я добавляю немного красного винного уксуса. Иногда мы добавляем в салат немного сахара, чтобы подчеркнуть сладость помидора и немного контрастировать с лимоном / уксусом, и это также очень вкусно.

    Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными, полученными с помощью онлайн-калькулятора. При необходимости отрегулируйте.

    Факты о питании

    Салат из помидоров и огурцов

    Сумма на порцию

    калорий 176 Калорий в составе жира 126

    % дневная стоимость *

    Жиры 14 г 22%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Натрий 12 мг 1%

    Калий 565% 16%

    Углеводы 16%

    Углеводы Клетчатка 5 г 21%

    Сахар 4 г 4%

    Белок 2 г 4%

    Витамин A 535IU 11%

    Витамин C 58.1 мг 70%

    Кальций 34 мг 3%

    Железо 1,1 мг 6%

    * Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

    В настоящее время мы живем во Флориде, что означает, что в осенне-зимние месяцы наш центральный часовой пояс дает дар полной и абсолютной темноты в 17:00.

    ЧТО ЭТО КОЛЛЕКЦИЯ! ??! 17:00 !? НЕТ. Просто нет.

    Большинство из вас, ребята, в похожей лодке, да? Вы так же, как и я, уже хотите перенестись в весну?

    Поднимите вилку, если вы готовы к салатной погоде!

    Постой — Что ты имеешь в виду, что ты не сидишь за компьютер с вилкой?

    Как еще ты будешь есть свой экран, когда на нем этот восхитительный салат?

    О… Я думаю, это МОЖНО сделать без помощи рук… Как и вы!

    так.. . Как это было?!

    Недостаток сложности в этом салате из помидоров и огурцов компенсируется цветом и вкусом!

    Мне нравится, когда быстрый и простой рецепт действительно может занять свое место на тарелке, а в этом — изрядная доля пауэр-баллад.

    Сделайте вид, что это имеет смысл.

    Я люблю сочетать его со своими маринованными в средиземноморском маринаде хрустящими куриными бедрами и чесноком и рисом с куркумой, и он одинаково великолепен вместе с лососем.

    Это также отличный салат для пикника, вечеринки или обеда, поскольку лимонный сок помогает сохранить авокадо великолепным и зеленым.Ура!

    Если у вас будет возможность попробовать этот рецепт салата из помидоров и огурцов, дайте мне знать! Оставьте немного любви в форме комментария ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

    Что на ужин?

    Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *