Салат на зиму из резанных огурцов с чесноком: Резаные огурцы с чесноком на зиму рецепт

Содержание

Резаные огурцы с чесноком на зиму рецепт

Как же приятно в морозный день открыть баночку овощей летнего урожая и насладиться их вкусом. А для этого нужно летом и ранней осень позаботиться о заготовках.

Салат из огурцов с чесноком на зиму получается хрустящим, пикантным и ароматным. Перед употреблением перемешайте его и добавьте рубленую зелень. Заготовка подойдет в качестве закуски и дополнительного блюда. Например, такие пикантные резаные огурцы можно поставить на праздничный стол и предложить на обед к жареной картошечке.

Резаные огурцы с чесноком не содержат много калорий и обладает множеством полезных свойств, поэтому эта закуска подойдет тем, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

Еще одним немаловажным плюсом является простота приготовления этой заготовки. Не нужно варить никаких рассолов, салат со специями сам даст необходимое количество сока после недолгого маринования и недлительной стерилизации.

Ингредиенты на 2 банки по 500 мл:

  • Огурцы – 1 кг;
  • Уксус 9 % — 50 мл;
  • Масло подсолнечное – 60 мл;
  • Зубчики чеснока – 3 шт. ;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 60 минут

Подготовка 30 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 61 ккал

Белки 0,6 г | Жиры 4,6 г | Углеводы 4,1 г

Огурцы хорошенько вымыть, обсушить и нарезать кубиками средних размеров.

Чеснок очистить и мелко нашинковать.

Выложить в емкость для приготовления салата нарезанные ингредиенты и хорошенько смешать между собой.

Добавить соль и сахар.

Затем влить соловый уксус и растительное масло.

Все компоненты хорошо перемешать и оставить на 15 минут немного промариноваться.

Банки промыть и простерилизовать.

Существует несколько способов обработки стеклянной тары:

  1. На водяной бане. Наполнить кастрюлю наполовину водой и довести до кипения. Вместо крышки положить сито и выставить на него банки дном вверх. Выдержать емкости над паром 10 минут;
  2. В духовке. Расставить банки на решетку горлышками вниз, включить температуру 150 градусов. Стерилизовать банки в течение 15 минут, затем выключить духовку и оставить их там на какое-то время. Если духовой шкаф открыть сразу, то будет перепад, от которого баночки могут лопнуть.
  3. В кипящей воде. Опустить стеклянные емкости в кипящую воду и достать их через 15 минут. Им не желательно соприкасаться, поэтому между банками можно проложить ткань из хлопка.

В стерилизованные тары разложить салат вместе с образовавшимся соком.

Ставим банки стерилизоваться в кастрюлю. Наливаем воду в кастрюлю, на дно ставим решетку или кладем толстую тряпку, ставим баночки с огурцами. воды должно быть по плечики или чуть меньше. Нагреваем (не ставим банки в кипяток, могут лопнуть), стерилизуем 15 минут, за это время огурцы пустят сок, если сока не хватает добавьте кипяченной воды.

Далее консервацию плотно закатать крышками. Перевернуть банки горлышками вниз, укутать теплым одеялом и оставить на ночь.

Хранить резаные огурцы с чесноком на зиму в кладовой.

Советы по приготовлению

  • Если у вас нет под рукой уксуса 9%, то можно сделать его из обычного столового 70%, зная правильное соотношение: 12 мл уксуса 70% на 88 мл воды либо 2,5 ч.л. на 6 ст.л. Таким образом, вы получите 9% из 70.
  • Чтобы огурцы быстрей и больше выделили сока, положите сверху гнет.
  • Любители остренького могут добавить в заготовку перец чили. На банку 0,5 литра хватит одного маленького перчика.
  • Можно добавить дополнительные специи по вкусу: кориандр, семя горчицы, душистый горошек, перец черный горошек и т. д.

Для улучшения эстетических свойств будущего блюда, нарежьте предварительно огурцы в форме звездочек, сердечек, треугольников. Они довольно легко делаются. Салат получится еще более аппетитным.

Резанные огурцы с чесноком на зиму, рецепт с фото

Подготавливая заготовки на зиму, предлагаю обратить внимание на рецепт резаных огурцов с чесночком. Вкус пикантных, ароматных, да еще и хрустящих огурчиков понравится многим любителям разнообразных солений.

Эти огурцы могут стать отличным дополнением к основным блюдам на вашем столе, кроме того они не калорийны и полезные, а значит не будут во вред для вашей фигуры и для здоровья.

Еще одним плюсом этого рецепта является – простота приготовления, огурцы готовятся без маринада. Они не требует больших и сложных процессов, так что с этими огурчиками справится и дилетант на кухне.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг.,
  • чеснок – 3 зубочка,
  • соль- 1 ст. л.,
  • сахар – 1 ст. л.,
  • масло подсолнечное – 60 мл.,
  • уксус (9%) – 50 мл.

Как приготовить резаные огурцы с чесноком

Моем огурцы, хорошенько обсушиваем и нарезаем средними кусочками. Для эстетики, если есть время, огурцы можно нарезать в форме звездочки, цветочка или другой формы.

Чистим чеснок и режим достаточно мелко. Добавляем чеснок к огурцам, хорошо перемешиваем. Так же можно добавить мелко нарезанный острый перчик чили, кто любит остренькие огурцы.

Отправляем по одной столовой ложки соли и сахара к огурцам и снова тщательно перемешиваем. Кроме соли и сахара, по желанию можно добавить любимые специи, такие как: кориандр, перец душистый горошком, семена горчицы или любые другие.

Теперь добавляем уксус и подсолнечное масло.

Перемешиваем и оставляем минут на 15, для того чтобы огурцы успели немного промариноваться и пустить сок.

Подготавливаем банки, стерилизуем их с крышками. Далее раскладываем плотно огурцы с соком по баночкам.

Стерилизуем 15 минут после закипания.

Закрываем крышками. Банки переворачиваем, оставляем укутанными на целую ночь.

Храним огуречный салат в кладовки или другом удобном для вас темном месте. Желаю все приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Салаты из огурцов на зиму без стерилизации

Рецепт этого салата из огурцов на зиму подойдет не только вегетарианцам, но и сыроедам. Необыкновенный кладезь витаминчиков и к тому же вкуснятина! На моем сайте размещены всевозможные варианты этого салата, более 1000 разных рецептов салата из огурцов на зиму. Я добавляю к огурцам разные специи и пряности, получая каждый раз новый вкус. Салат из огурцов на зиму, с луком и острым перцем чили.

Маринованные резанные огурцы на зиму: салат с огурцами, луком и горчицей. Я люблю салат из огурцов с имбирем или с хреном, с орегано или зернами черной горчицы, с семенем укропа или с чесноком. Обычно на 1 кг свежих огурцов я беру 1 ст. ложку соли и 2 ст. ложки сахара, а уксус и растительное масло добавляю по вкусу.

Удивительный простой рецепт салата из огурцов с хреном на зиму с необычным и ярким вкусом, который достигается благодаря добавлению в эту заготовку хрена.

Ингредиенты:

✔ 1 килограмм огурцов,
✔ 50-100 граммов свежего хрена,
✔ 50-100 миллилитров уксуса,
✔ 2-3 ст. ложки сахарного песка,
✔ 1 ст. ложка соли,
✔ 1 ст. ложка растительного масла,

✔ специи, перец черный и чили по вкусу
✔ 3-4 зубчика чеснока по вкусу.

Приготовление салата из огурцов с хреном:

Огурцы можно замочить на пару часов в чистой воде, но только что сорванные с грядки огурцы можно не замачивать. Огурцы промываем под проточной водой, затем обрезаем кончики и нарезаем кружочками, свежий корень хрена измельчаем в кофемолке, а очищенный чеснок мелко нарезаем.

Все эти ингредиенты помещаем в глубокую миску или кастрюлю, добавляем уксус, растительное масло, соль и сахар, тщательно перемешиваем и даем салату настояться 5-6 часов, за это время огурчики просолятся и дадут много сока.

Затем салат вместе с образовавшейся жидкостью раскладываем по стерильным баночкам, накрываем прокипяченными стерильными крышками. Банки с салатом из огурцов храним в холодильнике.

Салат из огурцов без стерилизации

Ингредиенты:

✔ Огурцы – 4 кг.
✔ Соль – 4 ст. ложки.
✔ Сахар – 8-10 ст. ложек.
✔ Уксус, яблочный – 200 мл.
✔ Чеснок или Лук репчатый – по вкусу.
✔ Подсолнечное масло – 100 мл.
✔ Перец душистый горошком, гвоздика — по вкусу.

Чисто вымытые огурцы режем кружочками, добавляем сахар и соль, масло и уксус, специи и хорошенько перемешиваем.

Приготовление салата из огурцов на зиму, пальчики оближешь без стерилизации:

Оставляем огурцы в прохладном месте, часа на 3-4. За это время огурцы выпустят сок и промаринуются.

Подготавливаем банки: прокаливаем их в духовке, стерилизуем крышки, поместив их в кипящую воду.

На донышко каждой баночки кладем чеснок и специи.

Раскладываем салат по банкам и добавляем образовавшийся сок. Закручиваем стерильные крышки, салат из огурцов на зиму, пальчики оближешь без стерилизации готов. Храним эти огурчики в холодильнике.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Огурцы 2 кг
Лук репчатый 100-200 г
Чеснок 4-5 долек
Соль 2 ст. ложки
Сахар 4 ст. ложки
Растительное масло 10-12 ст. ложек
Столовый 9% уксус 8-9 ст. ложек

Способ приготовления

1. Огурцы моем, отрезаем кончики и нарезаем кружочками. Помещаем нарезанные огурцы в кастрюлю.
2. Чистим лук, нарезаем его полукольцами и добавляем к огурцам.
3. Чеснок чистим и измельчаем ножом, добавляем к огурцам и луку.
4. Насыпаем в кастрюлю соль, сахар. Влеваем растительное масло и уксус.
5. Хорошо перемешайте все ингредиенты руками и оставляем при комнатной температуре на 5-8 часов. За это время несколько раз их перемешиваем.
6. Ставим кастрюлю на огонь и доводим огурцы с овощами до кипения. Далее варим овощной салат на слабом огне 10-15 минут, постоянно помешивая.

7. Раскладываем салат из огурцов по стерильным банкам и заливаем имеющимся в огурцах овощным соком.
8. Банки с салатом накрываем стерильными крышками, закатываем и укутываем. Оставляем банки укутанными и перевернутыми в течение суток. Затем храните их в темном, прохладном месте.

Можно огурцы залить молотыми в кухонном комбайне томатами. Мелкие свежие огурчики в томатной заливке особенно вкусные.

Еще рецепты заготовок на зиму.


Авторские блюда из садовых сорняков

Рецепты из дачных сорняков

Салат из резанных огурцов с чесноком на зиму рецепты

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов.
  • 1 пучок петрушки.
  • 1 стакан растительного масла.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 1 стакан 9% уксуса.
  • 80г (4ст.л) крупной соли.
  • 1 головка чеснока.
  • 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита.

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

  • 2кг огурцов.
  • 400г лука.
  • 2ст.л сахарного песка.
  • 40мл столового уксуса.
  • 1ст.л поваренной соли.
  • 8 горошин перца.
  • Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

  • 2кг свежих огурцов.
  • 500г морковки.
  • 1ст.л тертого чеснока.
  • 50г поваренной соли.
  • 0,5 стакана белого сахара.
  • 0,5 стакана подсолнечного масла.
  • 0,5 стакана столового уксуса.
  • 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

  • 4,5кг огурцов.
  • 250мл уксуса.
  • 250мл растительного масла.
  • 250г сахара.
  • 100г соли.
  • 2ст.л молотого черного перца.
  • 1ст.л сухой горчицы.
  • 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

  • 1кг огурцов.
  • 1кг помидоров.
  • 3 головки лука.
  • 2ст.л поваренной соли.
  • 160мл столового уксуса.
  • 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
  • 1/2кг репчатого лука.
  • 1 пучок свежего укропа.
  • 200мл столового уксуса.
  • 250мл подсолнечного масла.
  • 6ст.л сахарного песка.
  • 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

источник

Салат «Сырой» из огурцов на зиму

Сырой салат из огурцов на зиму заинтересует тех, кто любит похрустеть свежими овощами. Салат их хрустящих кусочков огурцов, сладкого лука, пикантного остренького чеснока, замаринованные в небольшом количестве уксуса и совсем без тепловой обработки.

Консервантом в этом рецепте будет чеснок и уксус. Благодаря этому, вкус овощей сохраняется натуральным, и зимой салат будет пахнуть почти как из свежих огурцов. Отличные пропорции соли и сахара делают его сладковатым. И очень большой плюс этой закуски в том, что делается все максимально просто и очень быстро. На весь процесс вместе с подготовкой у вас уйдет не больше сорока минут. И еще 12 часов, которые огурцы должны просто пропитываться.

Продукты:

1. Огурцы небольшие — 3 кг

2. Лук репчатый — 250 гр

4. Соль крупная — 100 гр

Как приготовить салат «Сырой» из огурцов на зиму:

Для приготовления сырого салата подбираем огурцы крепкие, небольшие.

Из переспелых крупных овощей закатка получится не такой хрустящий.

Нарезаем их кружочками, толщиной не больше сантиметра.

Можно даже порубить их в два раза меньше.

Отправляем их в удобный таз или кастрюлю.

Главное, чтобы вам было удобно в этой посуде перемешивать компоненты. Очищенные головки лука режем тонкими полукольцами или соломкой.

Зубчики чеснока отделяем от шелухи и измельчаем до консистенции фарша. Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко-мелко порубить ножом.

Посыпаем сахаром и солью.

Вливаем девятипроцентный уксус. Впрочем, можно использовать и шестипроцентный.

Тщательно перемешиваем, можно перемешивать руками.

Теперь нужно дать салату из огурчиков пропитаться всеми соками и ароматами, для чего оставляем его в прохладном месте, убирая подальше от плиты. Можно вынести на балкон, если туда не попадают солнечные лучи. Поэтому удобно делать заготовку на ночь, чтобы утром просто расфасовать салат по банкам.
Пару раз в процессе салат нужно перемешать. Тару для консервации заранее готовим. Ее нужно не только вымыть, но простерилизовать. Для этого можно поставить в микроволновку с небольшим количеством воды на донышке на 3-4 минут. Либо сделать то же самое в хорошо разогретой духовке.

В сухие горячие банки раскладываем салат и сразу закатываем их. Стерилизовать ничего не нужно. Теперь вы знаете, как можно приготовить на зиму сырой салат из огурцов.

Советы: чеснок лучше взвешивать после того, как его очистили. Так как если положите меньшее количество этого ингредиента, то консервация может забродить.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт приготовления салата из огурцов (требуется стерилизация)

Огурчики станут прекрасной закуской к обеду или ужину. Из данного количества ингредиентов получается 4 литровые баночки готового продукта.

Продукты:

3. Масло растительное — 1 стакан

4. Уксус столовый 9% — 1 стакан

6. Перец черный, молотый — 1 ст. ложка

8. Укроп или петрушка по вкусу.

Как приготовить салат из огурцов:

Огурцы нарезаем ломтиками. К огурцам добавляем все остальные ингредиенты: масло, уксус, сахар, соль, перец, зелень и выдавленный чеснок. Все перемешиваем и оставляем на 4 часа, чтобы наши огурчики пустили сок и настоялись.

Пока огурцы настаиваются, мы займемся приготовлением банок:

Банки моем и стерилизуем над паром, крышки заливаем кипятком. Простерилизованные банки накрываем крышками и оставляем для дальнейшего использования.

По истечении времени огурцы закладываем в простерилизованные банки и заливаем образовавшимся соком (сока получается достаточно много).

Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем (в кастрюлю наливаем воду, на дно кастрюльки кладём тряпочку, в тёплую воду погружаем банки, доводим воду до кипения и оставляем на маленьком огне на 15 минут).

Простерилизованные банки закатываем, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания.

Вкусные, хрустящие маринованные огурчики, приготовленные по этому рецепту, непременно украсят обед или ужин в холодный зимний день.

источник

Если вы являетесь счастливым обладателем дачного участка или же у вас в распоряжении целое приусадебное хозяйство, тогда эта статья точно для вас. Сбор урожая огурцов в самом разгаре в большинстве городов. О них и пойдет речь.

Когда заготовки соленых и маринованных овощей уже стоят в кладовой и ждут своего часа. А различные салаты из свежих овощей уже успели приесться, то мои рецепты отличных закусок из резаных огурчиков как нельзя кстати.

Петрушка невероятно ароматная зелень, в сочетании с огурцами вы получите вкусную и пикантную холодную закуску. Готовить такую заготовку просто, убедитесь сами из моего рецепта. Кстати если петрушка вам не по вкусу, ее можно заменить, например на укроп.

  • Огурцы — 4 кг
  • Растительное масло — 200 мл
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Сахар — 200 г
  • Чеснок — головка
  • Петрушка — 100 г
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — 1 ст. ложка

1. Обрежьте попки с огурцов, а потом нарежьте брусками средней величины.

2. Промытую и высушенную зелень порубите ножом как можно мельче.

3. Вооружитесь глубокой емкостью, в которую поместите измельченную петрушку, засыпьте ее солью, влейте уксус и воду. Зубки чеснока натрите на мелкой терке или пропустите через пресс к зелени. Хорошенько все перемешайте, это будет нашим маринадом.

4. Далее в посуду с маринадом отправьте огурчики, перемешайте все. Накройте емкость, поставьте в холодильник на ночь. Или на 4 часа минимум днем.

5. Закуску разместите по стерилизованным банкам. Старайтесь утрамбовывать их как можно плотнее. Залейте по равному количеству в каждую баночку маринад из емкости.

6. Останется только их закатать потом крышками и убрать в прохладное место для хранения.

Отличного вам настроения и долго хранящихся заготовок!

Не только вкусная, а еще и очень красивая закуска. Такую не стыдно поставить на стол, она без сомнения станет украшением вашего праздника. Рецепт рассчитан на две банки объемом по пол литра.

  • Огурцы — 1,5 кг
  • Красная смородина — 50 г
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Укроп — 2 зонтика
  • Мята — 6-8 листиков
  • Соль — 1/2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Уксус — 2 ч. ложка
  • Вода — 500 мл

1. Вымытые плоды нарежьте тонкими пластинками как показано на фото. Сделать это очень просто при помощи обычной овощерезки.

2. Крупно нарежьте зубки чеснока. Промойте ягоду, важно, чтобы смородина была на веточках, оставьте ее просохнуть.

3. Из пластинок огурцов заверните рулетики как можно плотнее.

4. На дно банок, подготовленных по всем правилам предварительно, поместите по зонтику укропа, несколько листиков мяты.

5. Начинаем заполнять их: плотно уложите сначала рулетики, перекладывая кусочками чеснока. Потом несколько веточек с красной смородиной.

6. В заполненную банку сверху поместите еще один зонтик укропа, пару гроздей с ягодами.

7. Вот такие красивые заполненные баночки должны у вас получиться. Добавьте в них по чайной ложке уксуса.

8. Наполните кастрюлю водой и отправьте на плиту. После закипания добавьте в нее соль и сахар. Перемешивайте до растворения сухих ингредиентов.

9. Горячим рассолом заполните баночки до краев и закатайте крышками.

Закуску оставьте при комнатной температуре на пару дней, а потом их можно убирать в то место, где хранятся все ваши заготовки к зиме.

Удачи в приготовлении!

Такой зимний салатик из огурцов очень популярен в нашей семье. Заготавливаем много баночек, а зимой с огромным удовольствием закуска съедается. Советую попробовать и вам, пошаговый рецепт ниже.

  • Огурцы — 5 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Укроп — 300 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Сахар — 5 ст. ложек
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Перец душистый горошком — по вкусу

1. Плоды необходимо тщательно промыть, не возбраняется даже их замачивание на пару часов. Затем нарежьте огурцы половинками кружков, тут не принципиально, это могут быть и целые кружочки.

2. Освободите луковицы от шелухи, промойте под холодной водой, затем нарежьте полукольцами.

3. Далее овощи переложите в глубокую посуду, засыпьте солью и смешайте аккуратно, чтоб не повредить их. Оставьте постоять до момента появления огуречного сока.

4. В это время нарубите зелень. Я использую укроп, но подойдет и любая другая.

5. Возьмите вместительную кастрюлю, смешайте в ней уксус с сахаром и перцем горошком.

6. Настоявшиеся огурцы с луком переложите в маринад. Кастрюлю поставьте на плиту, перемешивая на умеренном огне, доведите содержимое до кипения. После чего салат разложите по заранее подготовленным банкам, закройте крышками.

Баночки переверните дном вверх, укутайте. Через сутки их можно убрать в вашу кладовую. Приятного аппетита!

Ароматные хрустящие огурчики, незаменимая закуска на все времена. Пряный вкус добавит горчица. Для приготовления не понадобится больших затрат сил или времени. Зато в зимние застольные дни, закуска будет съедаться на ура.

  • Огурцы — 4 кг
  • Растительное масло — стакан
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — стакан
  • Горчица сухая — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — стакан
  • Измельченный чеснок — 3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — 2 ч. ложки

1. Промойте тщательно огурцы, затем нарежьте их кружками по половине сантиметра толщиной.

2. Кружки переложите в емкость побольше размером, добавьте все ингредиенты, включая горчицу, смешайте. В таком состоянии их нужно оставить на три — четыре часа.

3. На протяжении этого времени желательно иногда перемешивать содержимое емкости.

4. Огурцы выделят за это время сок, примерно такое количество рассола должно быть.

5. Банки должны быть обработаны, то есть хорошенько промыты и простерилизованы. Только после этого заполните их закуской, залейте рассолом из емкости. Затем плотно закройте крышками.

Вкусных вам зимних закусок!

Очень простой рецепт в исполнении. В меру острая закуска подойдет для праздничного стола под крепкие напитки. Да и просто с жареной картошечкой будет очень вкусно.

  • Огурцы — 2 кг
  • Морковь — 500 г
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Уксус 9% — 1/4 стакана
  • Масло растительное — 1/2 стакана
  • Соль — 50 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика

1. Очистите морковку, натрите на специальной терке для корейских блюд или же просто нарубите мелкой соломкой.

2. Хорошенько вымытые плоды огурчиков нарежьте брусочками средними по размеру.

3. Переложите измельченные овощи в миску, добавьте сахар, соль. Зубчики чеснока очистите, нарубите мелко ножом, отправьте в миску. Следом залейте маслом растительным и уксусом.

4. Содержимое миски необходимо как следует перемешать.

5. После этого накройте миску плотно тарелкой или же пищевой пленкой, а потом поставьте в холодильник на 24 часа.

6. Готовую закуску разложите по чистым баночкам с небольшим объемом, залейте маринадом из миски.

7. Закатайте крышками и переставьте баночки в прохладное место.

Огурцы по-корейски можно есть сразу, а можно и заготовить впрок на зиму. Ешьте с удовольствием, угощайте знакомых и друзей!

В такую закуску можно использовать все плоды, которые не подошли для консервации в целом виде. Очень удобно, к тому же закуска с ярким вкусом, которая не оставит равнодушных. С молодой круглой картошечкой так вообще объедение.

  • Огурцы — 4 кг
  • Чеснок — 100 г
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Масло растительное — 250 мл
  • Перец черный молотый — 50 г

1. Подготовьте огурчики, вымойте, нарежьте небольшими толщиной кружочками.

2. Очистите чеснок, нарежьте его мелко ножом.

3. Во вместительной посуде поместите огурцы, рубленый чеснок, засыпьте солью.

4. Далее добавьте сахар, залейте уксусом и растительным маслом.

5. Всыпьте черный перец молотый поверх.

6. Содержимое как следует перемешайте, чтобы каждый кусочек огурца был покрыт. Затем нужно оставить в таком состоянии на несколько часов, не менее двух.

7. Огурчики распределите по баночкам, удобно когда они одного объема.

8. Маринадом от огурчиков залейте в каждую баночку под горлышко, а после закройте их плотно крышками.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Заготовки для зимы на мой взгляд такая незаменимая вещь, без которой сложно представить нашу жизнь. Это вкусно, а еще и очень удобно. Такие закуски не оставят вас голодными при любых обстоятельствах. Готовьте для своих родных с любовью, делитесь нашими рецептами с друзьями.

источник

Говоря о рецептах из огурцов, нельзя не упомянуть о том, насколько этот овощ универсален. Ведь он сочетается практически с любым ингредиентом, а лучшее тому подтверждение, салат из огурцов с чесноком на зиму. Этот рецепт, возможно, хорошо известен многим хозяйкам, но в то же время имеет некоторые отличия и в первую очередь, они касаются ингредиентов и их пропорций. В первом случае мы рассмотрим рецепт, который предполагает использование горчицы и придется по нраву любителям острых, ароматных блюд.

  • Огурцы (2кг)
  • Уксус (Столовый, 100мл)
  • Масло (растительное, 100мл)
  • Сахар (100гр)
  • Соль (1,5ст.лож.)
  • Чеснок
  • Перец (черный молотый, 1ст.лож.)
  • Горчица (1ст.лож.)
  • Петрушка (1ст.лож.)
  • Укроп (1ст.лож.)
  1. Для начала необходимо заняться подготовкой огурцов к нарезке. Сперва их необходимо промыть, а затем отрезать кончики. Нарезку осуществлять по следующей технологии: сперва разрезаем пополам, затем еще на две части. Таким образом получится 4 четверти. Это наиболее оптимальная система нарезки в данном рецепте, позволяющая добиться того, чтобы огурцы как следует насытились компонентам, входящим в состав салата.
  2. Теперь следует заняться непосредственно маринадом. Для этого в отдельной сосуде нужно смешать все оставшиеся компоненты, предварительно измельчив зелень вместе со стебельками. Эту смесь тщательно перемешивая посолить по вкусу.
  3. После приготовления маринада, заливаем им огурцы и только после того, как все компоненты будут перемешаны можно добавлять горчицу, продолжая мешать все компоненты.
  4. Теперь самое время простерилизовать банки и крышки, после чего можно раскладывать салат по сосудам. Стерилизация как раз займет время, по прошествии которого смесь будет готова к консервации.
  5. Разложив салат по банкам, еще раз стерилизуем их уже наполненными (не более 10 минут).
  6. После этого банки составляем в укромном месте, накрывая их одеялом и устанавливая вверх дном, а после остывания убираем на хранение в прохладное и недоступное для прямых солнечных лучей место.
  • Огурцы (4кг)
  • Соль (4 ст.лож.)
  • Сахар (4ст.лож.)
  • Уксус (столовый, 150мл)
  • Масло (растительное, 150мл)
  • Зелень
  • Чеснок (1 головка)
  1. Для того чтобы добиться максимального эффекта, рекомендуем брать огурцы – не кондицию больших размеров. Они имеют достаточную сочность, что позволит сократить время приготовления. Но, если даже таковых нет, не расстраивайтесь, просто положите овощи в холодную воду на несколько часов, а в это время, займитесь стерилизацией банок. Огурцы перед нарезкой почистить. Огурцы нарезаем ломтиками, примерно на 6-8 частей.
  2. Что касается чеснока, то его после очистки от шелухи нужно пропустить через чесночницу либо же мелкую терку. Если таковых компонентов на вашей кухне нет, тогда воспользуйтесь ножом и мелко изрубите его.
  3. Зелень — в качестве таковой можете использовать любой продукт, будь то петрушка, укроп или любая другая. Промыв пучок зелени хорошенько его встряхните, чтобы избавиться от излишней жидкости. нарезку выполнить вместе со стебельками, также на мелкие части.
  4. После этого в одном сосуде смешиваем нарезанные овощи и зелень, тщательно перемешивая. Затем добавляем в смесь сахар и немного соли, уксус и растительное масло. Затем снова все мешаем.
  5. После этого оставить салат на пол часа в укромном месте, чтобы он пропитался соком. Если этого периода будет недостаточно – увеличьте время простойки.
  6. Что касается банок, то если вы их постерилизовали – прекрасно, но если на это нет времени, не страшно. Банки достаточно просто хорошо вымыть и поставить на тряпочку вверх дном, чтобы из них ушла вся влага. В сухие банки раскладываем отстоявшийся салат.
  7. Загружаем сосуды по самую горловину, что обеспечит хорошую усадку закуске во время хранения.
  8. Далее нужно наполнить большую кастрюлю с водой и поставить на огнь. Параллельно устанавливаем в неё банки наполненные салатом. Доведя до кипения, сделайте мощность конфорки ниже и прокипятите в таком режиме не менее 15 минут. После этого можно закатывать крышки и устанавливать банки вверх дном, а спустя сутки убрать в прохладное место хранения.

источник

Вкусные огурцы с чесноком на зиму — соленые и малосольные быстрого приготовления без стерилизации — Рецепты «Пальчики оближешь» с укропом и в масле. Салат из огурцов с чесноком, рецепт заготовки для зимы

Практически каждая хозяйка умеет готовить огурцы с чесноком на зиму. Ароматная и вкусная закатка оптимально подходит к любым блюдам и может использоваться в качестве закуски или при нестандартном подборе ингредиентов в качестве салата. Готовить соленые и малосольные огурцы без стерилизации можно с добавлением других овощей, укропа, в масле. А по рецепту пальчики оближешь получается слегка острая, но аппетитная закуска к мясу. В предложенных инструкциях с фото и видео можно найти отличные варианты для заготовки огурцов к зимним холодам для всей семьи.

Оригинальные огурцы с чесноком на зиму — рецепт Пальчики оближешь с фото инструкцией

Ароматные чесночные огурцы можно улучшить только при добавлении разнообразных специй. Это могут быть и сушеные травы, и перец горошек, и лавровый лист. Указанный рецепт огурцов с чесноком включает и использование моркови с сельдереем. Подобные добавки помогут сделать пряную и вкусную заготовку на зиму. Компоненты рассчитаны на 24 пол-литровые банки.

Ингредиенты по рецепту приготовления огурцов Пальчики оближешь к зимним холодам с чесноком

  • огурцы — 9 кг;
  • морковь, стебель сельдерея — 6 шт.;
  • зубчики чеснока, острый перец — по вкусу;
  • зонтики укропа — пучок.

Рецепт с инструкцией приготовления огурцов Пальчики оближешь для зимы с добавлением чеснока

  1. Помыть огурцы. Нарезать морковь и сельдерей.
  2. Помыть зонтики укропа и почистить чеснок.
  3. В банки положить сухие специи, несколько зубков чеснока, кусочки зеленого острого перца и один зонтик укропа.
  4. Уложить в банки кусочки сельдерея, моркови и огурцы. Приготовить рассол: на 1 л воды потребуется 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара и уксуса. Залить горячим рассолом огурцы, стерилизовать 10 минут, закатать.

Готовка пряных огурцов к зимним холодам может проводиться как со стандартными, так и с необычными специями. Отлично подходят для этого прованские, грузинские или китайские приправы. Но для получения максимально насыщенного аромата и вкуса заготовки нужно соблюдать правила закатки овощей без стерилизации. Рассмотренный ниже рецепт соленых огурцов на зиму поможет разобраться с нюансами приготовления необычной закуски.

  • огурцы — 5-7 шт.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • душистый перец горошком — горстка;
  • винный уксус — 0,5 ст.;
  • соль — 3 ч.л.;
  • перемолотые специи (с острым перцем) — 1-2 ч.л.;
  • китайские травы — по вкусу.
  1. Подготовить требуемые ингредиенты. Огурцы предварительно помыть.
  2. Нарезать огурцы кусочками, чеснок почистить.
  3. Поставить на огонь 500 мл воды, добавить уксус, соль и специи, кипятить 2 минуты.
  4. Положить огурцы в банку, добавить чеснок, посыпать китайскими травами.
  5. Залить в банку готовый рассол.

Маринованные салаты отлично подходят и к мясным блюдам, и к простым гарнирам. Благодаря смешиванию разных видов овощей можно добиться удивительного вкуса закатки. Рассмотренный далее рецепт маринованных огурцов с чесноком и разными овощами обязательно порадует хозяек простотой приготовления.

  • огурцы — 2 кг;
  • спаржа — 500 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 2 головки;
  • белая фасоль — горстка;
  • белый уксус — 1,5 с.;
  • вода — 1,5 ст.;
  • соль — 2 ст.л.;
  • специи, желтые помидоры — по вкусу.
  1. Смешать в кастрюле воду, белый уксус и соль, подержать в нем морковь примерно 5-10 минут. Затем извлечь ее и нарезать колечками. Огурцы также порезать кольцами, спаржу — кусочками. Чеснок почистить.
  2. Провести стерилизацию банок и крышек.
  3. Засыпать в банки душистый перец, семена укропа и другие специи.
  4. Вниз положить морковь, затем выложить огурцы.
  5. Сверху расположить спаржу и добавить в банки белую фасоль.
  6. На самый верх уложить желтые помидоры.
  7. Залить в банки рассол. При его малом количестве приготовить еще порцию или две.
  8. Закатать банки.

Как быстро приготовить огурцы с чесноком и ветками укропа — простой рецепт с фото подсказками

Удивительный аромат огурцам могут придать листья вишни, смородины. Но можно заменить их обычным укропом. Такая зелень позволит приготовить очень вкусную закуску. Поможет в этом рецепт огурцов с чесноком и укропом, указанный ниже.

  • огурец — 8-10 шт.;
  • вода, яблочный уксус — 2/3 стакана;
  • ветки укропа — пучок;
  • соль — 2 ст.л.;
  • острый перец — 1 шт.;
  • зерна горчицы, душистый перец, смесь перцев — по вкусу.

Простой рецепт быстрой заготовки нарезанных огурцов с добавлением чеснока и укропа

  1. Овощи промыть.
  2. Банки и крышки простерилизовать.
  3. Подготовить специи.
  4. Огурцы нарезать кольцами или соломкой.
  5. Отмерить нужный объем уксуса.
  6. Приготовить рассол из уксуса, воды и соли.
  7. Дождаться пока рассол прокипит пару минут.
  8. Положить в банки ветки укропа.
  9. Добавить чеснок.
  10. Положить в банки огурцы.
  11. Добавить зерна горчицы.
  12. Положить душистый перец.
  13. Добавить смесь перцев и специи.
  14. Положить нарезанный перец и 1 зубчик чеснока.
  15. Залить огурцы рассолом и заказать.

Небольшое количество масло не испортит не только кашу, но и маринованные огурцы. Такой ингредиент придаст более насыщенный вкус закатке. Поможет правильно провести заготовку оригинальной закуски рецепт огурцов с чесноком и зеленью, в котором указано требуемое количество ингредиентов на 1 пол-литровую банку.

  • огурцы — 2-3 шт.;
  • морковь — 5 кружочков;
  • укроп — 1 веточка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • уксус — 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • масло — 1,5 ст.л.
  1. Подготовить огурцы и морковь, почистить чеснок.
  2. На дно банок выложить укроп и чеснок.
  3. Добавить кружочки моркови.
  4. Выложить огурцы.
  5. Сверху насыпать соль и сахар, влить уксус и масло. Добавить холодную кипяченую воду.
  6. Провести стерилизацию банок в течение 7-10 минут. Закатать банки.

Правильный подбор рецепта помогает не просто замариновать огурцы, но и сделать их слегка солеными. Такой вариант подойдет для хозяюшек, желающих сохранить хрустящие овощи и придать им пикантный привкус. Поможет легко и быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком к зиме следующий рецепт.

Видео рецепт быстрого приготовления пряных малосольных огурцов с использованием чеснока

В указанной инструкции можно узнать, как без проблем закатать малосольные огурцы. Зимой они покажутся еще вкуснее и аппетитней чем летом, ведь сохранят свою форму и яркий цвет.

Выбирая из предложенных фото и видео рецептов способ готовки огурцов, не стоит забывать о дополнительных ингредиентах. Например, в масле можно вкусно замариновать овощи со специями. Острый перец позволит приготовить огурцы, от которых просто пальчики оближешь. А с укропом получится очень ароматная закуска. Добавление разнообразных овощей поможет приготовить витаминный салат. Несмотря на отличия, все указанные инструкции просты в использовании и помогут легко приготовить огурцы с чесноком на зиму со стерилизации или без нее.

источник

вкусный рецепт. Лучшие рецепты резаных огурцов по-польски, по-корейски, по-фински с луком, чесноком, укропом, горчицей, помидорами, маслом, петрушкой, морковью, в марина

Салат из огурцов на зиму можно делать самыми разными способами. Поклонникам острых оттенков понравятся рецепты «Зимний король», по-корейски, с горчицей и луком. Любители более нежных ноток скажут: «Пальчики оближешь!», — про варианты с маслом, морковью и капустой. Ну, а классическое блюдо – «Нежинский» салат без варки признают вкусным практически все.

Если консервировать домашние заготовки со стерилизацией, они смогут храниться очень долго (не менее 2 лет). Ну а тем, кто захочет пропустить этот достаточно трудоемкий пункт, придется обязательно слопать свои запасы в течение ближайшего года.

Салат из огурцов по-корейски на зиму — простой рецепт с фото

Этот простой рецепт с фото рассказывает, как приготовить на зиму насыщенный и сочный салат из огурцов по-корейски. Готовое блюдо отличает достаточно острый вкус и своеобразный пряный аромат. Чтобы его усилить, можно заменить обычный столовый уксус на винный, а вместо красного использовать изысканный и жгучий кайенский перец.

Необходимые ингредиенты для пикантного корейского салата

  • огурцы – 4 кг
  • лук – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • красный молотый перец – 2 ч.л
  • сахар – 200 г
  • соль – 100 г
  • подсолнечное масло – 200 мл
  • уксус столовый – 200 мл

Пошаговая инструкция к простому рецепту с фото зимнего огуречного салата по-корейски


Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Салат из огурцов на зиму, законсервированный с луком и растительным маслом, получается нежным и пряным одновременно. Свежие оттенки блюду придают сладкий лук и зелень, а чеснок и черный перец добавляют некоторую пикантность и яркий, запоминающийся аромат.

Необходимые ингредиенты для сочного зимнего салата

  • огурцы – 2 кг
  • чеснок – 4 зубца
  • лук сладкий – ½ кг
  • соль – 4 ст.л
  • уксус 9% — 150 мл
  • растительное масло – 6 ст.л
  • сахар – 150 г
  • петрушка – 50 г
  • молотый черный перец – 1 ч.л

Пошаговая инструкция к огуречному зимнему салату с растительным маслом и луком

  1. Огурцы сполоснуть и на 2-3 часа замочить в холодной воде. Затем вынуть, обсушить и нарезать колечками толщиной до полусантиметра.
  2. Лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими полукольцами, зелень мелко порубить и соединить оба компонента с огурцами.
  3. Пересыпать овощи сахаром и солью, полить уксусом, подсолнечным маслом, тщательно перемешать и оставить на 4-5 часов, чтобы выделился сок.
  4. По истечению времени расфасовать в сухие, чистые банки, простерилизовать, сразу же укупорить железными крышками, закутать в теплое одеяло и остудить. На хранение поместить в кладовку или в погреб.

Салат из огурцов на зиму без варки – рецепт домашней заготовки

Рецепт домашней заготовки салата из огурцов на зиму без варки отличается простотой и не требует серьезный усилий. Все овощи шинкуют, пересыпают специями и оставляют мариноваться в течение 24 часов, а потом раскладывают по банкам. Единственное, чего категорически нельзя делать в процессе приготовления – это добавлять воду. Если этот пункт проигнорировать, компоненты потеряют сочность и приобретут неприятную консистенцию.

Необходимые ингредиенты для вкусного салата из огурцов и капусты

  • огурцы – 2 кг
  • перец – 2 кг
  • капуста – 1 кг
  • зелень петрушки – 1 пучок
  • перец черный горошком – 10 шт
  • чеснок – 2 головка
  • растительное масло – ¾ ст
  • сахар – 150 г
  • молотая корица – 1 ч.л
  • уксус винный – 150 мл
  • соль – 6 ст.л

Пошаговая инструкция, как сделать домашнюю заготовку зимнего салата из огурцов без варки

  1. Огурцы вымыть, обсушить на кухонном полотенце и нарезать одинаковыми аккуратными ломтиками толщиной не более 1,5 сантиметров.
  2. Петрушку ополоснуть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, чтоб стекли излишки жидкости и мелко порубить.
  3. С чеснока снять шелушки, разобрать на зубчики и покрошить небольшими кусочками. Капусту тонко нашинковать.
  4. В эмалированной миске соединить масло, уксус, соль, сахар и специи, немного взбить вилкой, чтобы жидкость приобрела однородную консистенцию. Затем выложить в нее все овощи, тщательно вымешать деревянной ложкой или лопаткой и на одни сутки отправить в холодильник для пропитки.
  5. По истечению положенного времени расфасовать по чистым банкам, простерилизовать и закатать. Когда консервация полностью остынет, убрать в темное, прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации пальчики оближешь

Про салат из огурцов, приготовленный на зиму без стерилизации, любой скажет: «Пальчики оближешь». Неповторимым вкусом блюдо наделяет сочетание овощей и специй, а приправа карри делает аромат изысканным и тонким.

Необходимые ингредиенты к рецепту салата из огурцов и моркови

  • огурцы — 5 кг
  • морковь – 1,5 кг
  • подсолнечное масло – 200 мл
  • чеснок – 3 головки
  • сахар – 200 г
  • соль – 150 г
  • уксус – 200 мл
  • карри – 1 ч.л
  • перец черны молотый – 1 ст.л

Пошаговая инструкция, как приготовить на зиму без стерилизации огуречный салат пальчики оближешь

  1. Огурцы сполоснуть, обсушить салфеткой и нарезать колечками.
  2. Чеснок очистить от шелухи, поделить на зубочки и мелко порубить ножом. Лук порубить полукольцами.
  3. Морковь вымыть и порезать колечками.
  4. Сложить овощи в глубокий эмалированный таз, полить уксусом и маслом, посолить, всыпать сахар, специи и очень хорошо вымешать ложкой. Оставить на кухонном столе, чтобы масса пустила сок.
  5. Через 2-3 часа определить емкость с овощами на плиту и прогревать на медленном огне до тех пор, пока огурцы не поменяют цвет. После этого еще раз перемешать, проварить 5-6 минут и убрать с плиты.
  6. В горячем виде очень плотно расфасовать по стерилизованным банкам, залить оставшимся в тазу соком, укупорить крышками и остудить. Хранить до зимы в холодильнике или холодном погребе.

Салат из огурцов на зиму с горчицей в банках

Любителям пикантной остроты, наверняка, понравится салат из огурцов на зиму в банках, приготовленный с горчицей. Готовить его несложно, однако, для того, чтобы консервированная заготовка в целости и сохранности простояла до холодов, емкости с продуктом придется обязательно простерилизовать.

Необходимые ингредиенты для заготовки острых огурчиков с горчицей

  • огурцы – 4 кг
  • чеснок – 1 головка
  • горчица сухая – 2 ст.л
  • горчичные зерна — 1 ч.л
  • соль – 4 ст.л
  • зелень петрушки – 1 пучок
  • сахар – 2 ст.л
  • уксус – 100 мл
  • растительное масло – 100 мл
  • черный молотый перец – 1 ст.л

Пошаговая инструкция, как консервировать в банках пикантный зимний салат из огурцов

  1. Огурцы вымыть, разрезать сообразно своим вкусам (продольно, пополам, на четыре части или колечками), пересыпать солью, сухой горчицей и зернами, перцем и оставить на 3 часа, чтобы из овощей выделился сок.
  2. Затем расфасовать по чистым банкам, залить до плечиков огуречной жидкостью, простерилизовать необходимое количество времени и закатать железными крышками.
  3. Остудить до комнатной температуры и убрать на хранение в темное, прохладное, хорошо проветриваемое место.

«Зимний король» — салат из огурцов на зиму без масла

«Зимний король» — это салат из огурцов, который готовят на зиму без масла. Для пропитки используют не столовый, а яблочный уксус, так как именно он придает овощам приятный, немного сладковатый вкус и легкий фруктовый аромат.

Необходимые ингредиенты для вкусного салата «Зимний король»

  • огурцы — 2,5 кг
  • лук репчатый – ½ кг
  • укроп – 150 г
  • соль – 2 ст.л
  • сахар – 4 ст.л
  • черный перец горошком – 10 шт
  • уксус яблочный – 100 мл

Пошаговая инструкция, как быстро сделать на зиму без масла салат «Зимний король» из огурцов

  1. Огурцы очень тщательно вымыть, обсушить и нашинковать тонкими ломтиками приятной для себя формы.
  2. Лук почистить и нарезать полукольцами, укроп очень мелко порубить.
  3. Поместить все овощи и зелень в глубокую эмалированную кастрюлю и оставить на 35-40 минут.
  4. Когда огурцы выделят сок, пересыпать их солью и сахаром, обильно полить уксусом, очень тщательно перемешать и отправить на плиту.
  5. На медленном огне довести овощную массу до кипения и прогреть до тех пор, пока огурцы не поменяют оттенок.
  6. Потом плотно сложить в стерилизованные банки, следя, чтобы маринад как минимум на 1 сантиметр прикрывал овощи. Закатать железными крышками, остудить естественным путем и убрать на хранение в прохладное, сухое помещение.

Салат из огурцов на зиму «Нежинский» — видео-рецепт

Вкусный салат из огурцов на зиму под названием «Нежинский» предлагает сделать этот подробный видео-рецепт. Помимо огурцов, при приготовлении используется минимум ингредиентов, а именно головки репчатого лука, укроп, душистый перец и горошки черного перца, соль, сахар и уксус. Измельченные овощи в свежем виде, то есть без варки, слоями укладываются в сухие, чистые банки, пересыпаются специями, сахарным песком и солью. Сверху заливается небольшое количество уксуса, и консервация отправляется на термическую обработку в таз с кипящей водой. Конечно можно не тратить лишнее время и обойтись без стерилизации, но в таком случае заготовку придется хранить только в холодильнике, иначе она просто испортится и не «доживет» до зимних холодов.

Осень движется к зиме. Для любителей домашних заготовок наступает горячая пора массовой засолки и маринования различных овощей и плодов. Сегодня, когда круглый год можно купить практические любые овощи и фрукты, тяга народа к домашним разносолам не ослабевает. У каждого повара – свои секреты, свои фенечки и добавки. Никогда, массовое производство консервированных овощей не заменит ручные штучные изделия. С приходом лета производится засол и маринование на зиму самых мелких огурчиков-корнишонов. В сентябре наступает пора заготовки крупных зрелых плодов в виде салатной нарезки с заливкой маринадом. Салат из огурцов на зиму имеет полсотни разновидностей. Все зависит от состава овощей. Естественно, что доминируют в салате огурцы. Они отлично сочетаются с луком, морковью и чесноком. Красивый многослойный салат из огурцов получается при добавлении небольшого количества болгарского перца.

Ингредиенты на 1.5 литра салата:

  • огурцы зрелые, крупные – 5-6 шт.;
  • лук репчатый крупный – 1 шт.;
  • морковь средняя – 3 шт.;
  • перец сладкий красный – 1 шт.;
  • перец красный жгучий – 0.5 шт.;
  • чеснок, зубчики – 6 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • перец черный горошек – 10 шт.;
  • перец душистый горошек – 4 шт.;
  • соль – 2 ст. ложки без верха;
  • уксус 9% — 2 чайных ложки.

Приготовление

Предупреждаю сразу, что для любителей вареных огурцов с сахаром этот рецепт не подходит. Сахар – это опасный компонент при консервировании на зиму. От сахара начинается брожение, поэтому нужны особые меры по стерилизации заготовок. Многие хозяйки варят такой салат 15-20 минут, затем расфасовывают его по банкам. Есть специалисты, которые предлагают варить огурцы по половине часа. Разве это салат?

Приготовим все компоненты для салата из огурцов.

Огурцы нужно промыть и освободить их от кожицы, морковь и лук также нужно хорошо промыть и почистить. Из сладкого перца вырезаем сердцевину с семенами и промываем его.

Теперь нам потребуется стерилизованная в кипятке банка (в нашем случае на 800 мл), классическая терка и острый нож. Все должно быть ошпарено кипятком. Натираем морковь, режем огурцы поперек на кругляши, нарезаем лук кольцами и нарезаем болгарский перец соломкой.

Выкладываем в банку слой натертой моркови, нарезанный лук, перец и огурцы. Добавляем разрезанный зубчик чеснока и кусочек острого перца. Добавляем часть пряностей. Можно добавить семена укропа в небольшом количестве.

Повторяем цикл. Постепенно у нас вырисовываются красивые слои овощей в банке.

Слегка уплотняем рукой наш салат из огурцов и завершаем укладку верхнего слоя салата.

Вторую банку наполняем гораздо быстрее.

Насыпаем соль и наливаем уксус. Затем заливаем банки крутым кипятком. Стараемся выпустить из салата воздух (вращаем банки).

Закатываем салат из огурцов на зиму крышками и переворачиваем несколько раз банки для растворения соли. Салат готов. Он должен остыть. Затем убираем его в холодильник. При подаче на стол добавляем растительное масло. Подаем с вареной или жареной картошкой, получается очень вкусно, просто пальчики оближешь.

Практически каждая хозяйка умеет готовить огурцы с чесноком на зиму. Ароматная и вкусная закатка оптимально подходит к любым блюдам и может использоваться в качестве закуски или при нестандартном подборе ингредиентов в качестве салата. Готовить соленые и малосольные огурцы без стерилизации можно с добавлением других овощей, укропа, в масле. А по рецепту пальчики оближешь получается слегка острая, но аппетитная закуска к мясу. В предложенных инструкциях с фото и видео можно найти отличные варианты для заготовки огурцов к зимним холодам для всей семьи.

Оригинальные огурцы с чесноком на зиму — рецепт Пальчики оближешь с фото инструкцией

Ароматные чесночные огурцы можно улучшить только при добавлении разнообразных специй. Это могут быть и сушеные травы, и перец горошек, и лавровый лист. Указанный рецепт огурцов с чесноком включает и использование моркови с сельдереем. Подобные добавки помогут сделать пряную и вкусную заготовку на зиму. Компоненты рассчитаны на 24 пол-литровые банки.

Ингредиенты по рецепту приготовления огурцов Пальчики оближешь к зимним холодам с чесноком

  • огурцы — 9 кг;
  • морковь, стебель сельдерея — 6 шт.;
  • зубчики чеснока, острый перец — по вкусу;
  • зонтики укропа — пучок.

Рецепт с инструкцией приготовления огурцов Пальчики оближешь для зимы с добавлением чеснока

Как приготовить огурцы с чесноком на зиму — фото рецепт без стерилизации

Готовка пряных огурцов к зимним холодам может проводиться как со стандартными, так и с необычными специями. Отлично подходят для этого прованские, грузинские или китайские приправы. Но для получения максимально насыщенного аромата и вкуса заготовки нужно соблюдать правила закатки овощей без стерилизации. Рассмотренный ниже рецепт соленых огурцов на зиму поможет разобраться с нюансами приготовления необычной закуски.

Список ингредиентов для готовки к зиме огурцов без стерилизации с чесноком

  • огурцы — 5-7 шт.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • душистый перец горошком — горстка;
  • винный уксус — 0,5 ст.;
  • соль — 3 ч.л.;
  • перемолотые специи (с острым перцем) — 1-2 ч.л.;
  • китайские травы — по вкусу.

Фото рецепт зимней заготовки огурцов без стерилизации с использованием чеснока


Вкусные огурцы с чесноком и морковью на зиму в салате — пошаговый фото рецепт

Маринованные салаты отлично подходят и к мясным блюдам, и к простым гарнирам. Благодаря смешиванию разных видов овощей можно добиться удивительного вкуса закатки. Рассмотренный далее рецепт маринованных огурцов с чесноком и разными овощами обязательно порадует хозяек простотой приготовления.

Ингредиенты по рецепту вкусного зимнего салата из моркови, огурцов и чеснока

  • огурцы — 2 кг;
  • спаржа — 500 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 2 головки;
  • белая фасоль — горстка;
  • белый уксус — 1,5 с.;
  • вода — 1,5 ст.;
  • соль — 2 ст.л.;
  • специи, желтые помидоры — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото приготовления морковно-огуречного салата с чесноком

  1. Смешать в кастрюле воду, белый уксус и соль, подержать в нем морковь примерно 5-10 минут. Затем извлечь ее и нарезать колечками. Огурцы также порезать кольцами, спаржу — кусочками. Чеснок почистить.
  2. Провести стерилизацию банок и крышек.
  3. Засыпать в банки душистый перец, семена укропа и другие специи.
  4. Вниз положить морковь, затем выложить огурцы.
  5. Сверху расположить спаржу и добавить в банки белую фасоль.
  6. На самый верх уложить желтые помидоры.
  7. Залить в банки рассол. При его малом количестве приготовить еще порцию или две.
  8. Закатать банки.

Как быстро приготовить огурцы с чесноком и ветками укропа — простой рецепт с фото подсказками

Удивительный аромат огурцам могут придать листья вишни, смородины. Но можно заменить их обычным укропом. Такая зелень позволит приготовить очень вкусную закуску. Поможет в этом рецепт огурцов с чесноком и укропом, указанный ниже.

Перечень ингредиентов для заготовки огурцов с укропом и чесноком

  • огурец — 8-10 шт.;
  • вода, яблочный уксус — 2/3 стакана;
  • ветки укропа — пучок;
  • соль — 2 ст.л.;
  • острый перец — 1 шт.;
  • зерна горчицы, душистый перец, смесь перцев — по вкусу.

Простой рецепт быстрой заготовки нарезанных огурцов с добавлением чеснока и укропа

  1. Овощи промыть.
  2. Банки и крышки простерилизовать.
  3. Подготовить специи.
  4. Огурцы нарезать кольцами или соломкой.
  5. Отмерить нужный объем уксуса.
  6. Приготовить рассол из уксуса, воды и соли.
  7. Дождаться пока рассол прокипит пару минут.
  8. Положить в банки ветки укропа.
  9. Добавить чеснок.
  10. Положить в банки огурцы.
  11. Добавить зерна горчицы.
  12. Положить душистый перец.
  13. Добавить смесь перцев и специи.
  14. Положить нарезанный перец и 1 зубчик чеснока.
  15. Залить огурцы рассолом и заказать.

Подробный рецепт огурцов с чесноком в масле на зиму — с фото инструкцией

Небольшое количество масло не испортит не только кашу, но и маринованные огурцы. Такой ингредиент придаст более насыщенный вкус закатке. Поможет правильно провести заготовку оригинальной закуски рецепт огурцов с чесноком и зеленью, в котором указано требуемое количество ингредиентов на 1 пол-литровую банку.

Ингредиенты по рецепту закатки огурцов в масле с целым чесноком

  • огурцы — 2-3 шт.;
  • морковь — 5 кружочков;
  • укроп — 1 веточка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • уксус — 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • масло — 1,5 ст.л.

Подробная фото инструкция закатки в масле огурца с добавлением целого чеснока


Пряные малосольные огурцы с чесноком быстрого приготовления — видео рецепт

Правильный подбор рецепта помогает не просто замариновать огурцы, но и сделать их слегка солеными. Такой вариант подойдет для хозяюшек, желающих сохранить хрустящие овощи и придать им пикантный привкус. Поможет легко и быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком к зиме следующий рецепт.

Видео рецепт быстрого приготовления пряных малосольных огурцов с использованием чеснока

В указанной инструкции можно узнать, как без проблем закатать малосольные огурцы. Зимой они покажутся еще вкуснее и аппетитней чем летом, ведь сохранят свою форму и яркий цвет.

Выбирая из предложенных фото и видео рецептов способ готовки огурцов, не стоит забывать о дополнительных ингредиентах. Например, в масле можно вкусно замариновать овощи со специями. Острый перец позволит приготовить огурцы, от которых просто пальчики оближешь. А с укропом получится очень ароматная закуска. Добавление разнообразных овощей поможет приготовить витаминный салат. Несмотря на отличия, все указанные инструкции просты в использовании и помогут легко приготовить огурцы с чесноком на зиму со стерилизации или без нее.

Смотрите в статье рецепты заготовок на зиму. В очерке вы узнаете, как законсервировать резанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, то в летнее время на обеденном столе всегда есть полезные, домашние овощи, фрукты. Иногда бывает такой урожай, что съесть все невозможно. В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зимнее время, сделать вкусные заготовки. Тем более, что рецептов существует множество. В частности, давайте узнаем некоторые (одни из самых вкусных) — резаные огурцы в различных вариантах приготовления.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: вкусный рецепт

Если у вас выросло много огурцов, и вы любитель вкусно поесть, то этот вариант консервирования именно для вас. Такие огурчики хорошо подавать ко вторым блюдам и под горячительные напитки на праздничный стол.

Огурцы резаные в собственном соку на зиму — Пальчики оближешь

Ингредиенты :

  • Огурцы средних размеров — 2,4 кг
  • Лук — 6 шт.
  • Укроп — 75 г
  • Сахар-песок — 45 г
  • Соль — 20 г
  • Перец душистый горошком — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
Домашнее консервирование резаных огурцов

Процесс готовки :

  1. Тщательно вымойте овощи. Лук очистите, тоже промойте под холодной, проточной водой.
  2. Порежьте огурцы на четыре-пять частей. Лук можно порезать кольцами. Измельчите укроп. Смешайте все компоненты. Пусть постоят минут 40, пока не появится сок.
  3. В микроволновке простерилизуйте банки. Обдайте железные крышечки кипятком.
  4. Поставьте на печь огурцы. Немного проварите, пока они не станут другого оттенка.
  5. Аккуратно рассыпьте овощи по баночкам. Затем распределите маринад по всем емкостям поровну.
  6. Закатайте банки. После чего поставьте их вверх тормашками и закутайте в теплое одеяло.
  7. Через день-два перенесите в закрома.

Рецепт резаных огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи сможет приготовить любая женщина, так как сделать их проще простого. Достаточно лишь внимательно читать пояснительную инструкцию готовки блюда на зиму.

Резаные огурцы с маслом: рецепт

Продукты :

  • Огурцы, можно любых размеров — 4,25 кг
  • Рафинированное масло — 180 мл
  • Обычный уксус (9-ти %) — 95 мл
  • Соль — 45 г
  • Чеснок — 5 зубочков


Процесс :

  1. Вначале свежие овощи вымойте, затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
  2. В то время подготовьте банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
  3. Огурцы порежьте вдоль, чеснок измельчите удобным для вас способом.
  4. Приготовьте на огне в эмалированной кастрюле рассол. В 3 литрах воды растворите соль, добавьте масло, уксус.
  5. Распределите овощи по баночкам. После чего залейте их приготовленным маринадом.
  6. Останется только простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать их крышечками.

Рецепт резаных огурцов по-корейски на зиму в банках

Многим давно известна своим неповторимым вкусом корейская морковь. Благодаря различным добавкам она хорошо сочетается с другими блюдами. Кстати, очень вкусно будет, если с этой морковью приготовить заготовку на зиму с огурцами.

Ингредиенты :

  • Огурцы — 1,85 кг
  • Морковь — 225 г
  • Приправа для корейской морковки — 25 г
  • Уксус — 125 мл
  • Масло — 130 мл
  • Чеснок — 7 зубков
  • Сахар — 45 г
  • Соль — 25 г


Процесс :

  1. Почистите, помойте морковь, натрите на специальной терке. Добавьте специи.
  2. Огурцы следует помыть, порезать вдоль, предварительно обрезав верхушку и низ овоща.
  3. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
  4. Смешайте все в большой посудине, добавьте соль, сахар. налейте уксус, масло. Оставьте отстаиваться на 4-6 часов.
  5. Потом поместите салат в баночки, разлейте получившийся рассол.
  6. Накройте банки крышками, простерилизуйте в течение 23-25 минут. В конце закатайте железные крышки, накройте перевёрнутые банки теплыми вещами. Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвальное помещение.

Рецепт резаных огурцов по-фински на зиму в банках

Кто любит огурцы, тот меньше имеет проблем со здоровьем сердца и щитовидной железой. Ведь в этих овощах есть такие полезные составляющие, как калий, йод. К тому же, если в вашем рационе есть огурцы, то улучшается обмен веществ в организме, и нормализуется работа почек.

Огурцы по-фински

Продукты :

  • Огурцы — 12 шт.
  • Вода — 425 мл
  • Сахар — 200 г
  • Укроп — 75 г
  • Уксус (6%) — 65 мл


Процесс готовки :

  1. Тщательно помойте огурцы. Порежьте их поперек кружками. Можно порезать тонкими кругами, тогда огурцы будут замечательно смотреться в салате.
  2. Порежьте укроп. Растворите в воде сахар, добавьте уксус.
  3. Разложите огурцы по баночкам, налейте маринад. Накройте крышками.
  4. Поставьте банки в воду и простерилизуйте на огне в течение 26-30 минут. Закатайте готовый продукт крышечками.

Маринованные огурцы резаные кружочками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесночком, то этот рецепт заготовки на зиму подойдет именно вам. Салат прекрасно подходит к кашам, мясу и картофелю. Этот новый способ приготовления огурчиков обязательно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Лук — 0,9 кг
  • Чеснок — 5 зубков
  • Перец — 10 шт.
  • Укроп — 95 г
  • Соль — 45 г
  • Сахар — 90 г
  • Масло растительное — 450 мл
  • Уксус (6-ти %) — 95 мл
  • Специи — по вкусу


Ход работы :

  1. Помойте овощи, почистите лук, чеснок. Порежьте кружками огурцы.
  2. Лук, перец сладкий можно порезать кубиками или полукольцами. Чеснок потрите на терке. Затем в глубокой емкости смешайте овощи.
  3. Через час, добавьте остальные компоненты и поставьте на газ.
  4. Поварите на медленном огне и засыпьте в банки. Закатайте крышечки, накройте банки, перевернутые вверх дном, теплым одеялом.

Огурцы, консервированные с горчицей и горчичным семенем, резаные вдоль: рецепт

Заготовка на студеную пору с горчицей, огурцами имеет неповторимый пикантный вкус. Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедаться с большим аппетитом.

Продукты :

  • Огурцы — 4 кг
  • Сахар — 225 г
  • Масло постное — 225 мл
  • Уксус — 195 мл
  • Соль — 45 г
  • Горчица — 45 г
  • Чеснок — 50 г
  • Укроп — 80 г
  • Перец — 15 г


Приготовление :

  1. Выберите небольшие, пупырчатые огурцы. Помойте их в холодной воде. Нарежьте вдоль тонкими кусочками.
  2. Нарежьте зелень, измельчите чеснок. Добавьте и эти продукты в общую массу.
  3. Затем добавьте и остальные ингредиенты по рецепту, все смешайте и поставьте в прохладное место на 2-3 часа.
  4. В подготовленные чистые банки насыпьте получившийся салат. Простерилизуйте его в течение 20 минут. Закатайте машинкой крышечки.

Резаные огурцы и помидоры ассорти: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится заготовка с огурцов, помидоров. Такое ассорти можно зимой просто открывать, и есть без каких-либо добавок.

Ингредиенты :

  • Помидоры (плотной консистенции) — 1,6 кг
  • Огурцы — 1,6 кг
  • Лук — 725 г
  • Масло — 225 мл
  • 9 % уксус — 45 мл
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 40 г


Маринады — ассорти

Как готовить?

  1. Подготовьте овощи. Вымойте их, порежьте и высыпьте в глубокую емкость. Почистите лук, тоже помойте и порежьте полукольцами.
  2. Добавьте в массу остальные продукты, тщательно все смешайте. Когда появится сок, то поместите салат в баночки.
  3. Поставьте банки в емкость с водой, простерилизуйте — минут 20-24.

Огурцы, резаные вдоль, с петрушкой: заготовка, рецепт

Вкусные хрустящие огурчики с петрушкой понравятся даже самым привередливым в еде людям. Тем более, что способ их приготовления простой, вам не потребуется больших усилий, чтоб сделать такие огурцы.

Огурцы крупные, резаные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты :

  • Огурцы — 2,4 кг
  • Масло — 90 мл
  • Уксус — 90 мл
  • Соль — 45 г
  • Листья смородины — 6 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Чеснок — 5-8 зубочков
  • Петрушка, перец душистый


Процесс :

  1. Чистые огурцы порежьте на несколько частей вдоль. Почистите чеснок, пропустите его через чеснокодавилку.
  2. Смешайте нарезанную зелень, овощи в кастрюле.
  3. Добавьте все продукты по рецепту. Смешайте, дайте отстояться. Через 15 минут, рассыпьте салат по банкам.
  4. Маринуйте 20 минут.

Огурцы сладкие, резаные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая гостеприимная хозяйка всегда сможет удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте сделать вкусные сладкие огурцы с медом в качестве зимней заготовки.

Сладкие резаные огурцы с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты :

  • Огурцы — 350 г
  • Мед — 40 г
  • Вода — 20 мл
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец — 3 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень, перчик горошком


Процесс :

  1. Очистите перец от семечек, помойте его. Почистите лук, тоже промойте под струей воды, измельчите его. Помойте огурцы, порежьте кружками.
  2. Порежьте мелко зелень.
  3. Зелень смешайте с медом. Потом поместите овощи в емкость, подсолите, подождите, пока не появится сок.
  4. Содержимое разложите по баночкам, сверху залейте в каждую мед с зеленью.
  5. Далее остается простерилизовать банки и закатать.

Огурцы резаные в томатной пасте

Рецепт :

Ингредиенты :

  • Вода — 1150 мл
  • Паста — 220 г
  • Сахар — 220 г
  • Соль — 25 г
  • Масло — 55 мл
  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок, перчик горошком


Приготовление :

  1. Сделайте рассол из воды, пасты, соли, сахара, специй, масла растительного
  2. Огурцы и другие овощи помойте, почистите, порежьте
  3. Поместите продукты в банки, залейте горячим, ароматным маринадом
  4. Стерилизовать баночки желательно 24-26 минут

Резаные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Рецепт

Продукты :

  • Огурцы — 2,8 кг
  • Зелень — 125 г
  • Соль — 35 г
  • Сахар — 185 г
  • Уксус — 185 мл
  • Вода — 925 мл
  • Чили — 95 г


Приготовление :

  1. Промойте огурцы под проточной, холодной водой. Порежьте их кружками. Поместите в миску.
  2. Добавьте туда зелень.
  3. В эмалированную кастрюлю наберите воды на маринад. Поставьте её на газ.
  4. Далее насыпьте в рассол соль, сахар-песок.
  5. В конце налейте уксус.
  6. Огурцы разложите в баночки, сверху залейте их маринадом. Простерилизуйте салат в течение 24 минут.

Огурцы резаные в томатной заливке: рецепт в банках без стерилизации

Резаные огурцы в томатном соке без стерилизации: рецепт

Ингредиенты :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Масло — 225 мл
  • Чеснок
  • Соль — 65 г
  • Сахар — 225 г
  • Уксус — 45 мл


Приготовление :

  1. Чистые овощи порежьте, смешайте в кастрюле
  2. Насыпьте соль, сахар, налейте сок, масло
  3. Поставьте на огонь, пусть покипит минут 10-15
  4. В конце добавьте уксус, закатайте банки.

ВАЖНО : Любой вышеприведенный рецепт каждая хозяюшка может подстроить под себя. К примеру, разрешается в заготовку положить любимые пряности или уменьшить, увеличить дозировку того или иного продукта.

Видео: Огурцы резаные с черным молотым перцем

Вы не представляете, с каким настроением я делаю заготовки! И салат из огурцов «Пальчики оближешь», заготовленный на зиму, в том же ряду! Мне кажется, вместе с огурчиками я укладываю в баночки свой позитив. И это правда, потому, что когда зимой на стол выставляется закуска, у всех сразу появляется улыбка. Существует несколько рецептов салата, со стерилизацией и без нее, я предложу все, что знаю.

В заветной тетрадке опытной хозяйки всегда можно найти немало способов консервирования огурчиков. Со всевозможными добавками! Мы стараемся найти наиболее удобные и простые, чтобы и времени много не потратить, и вкусовые качества получились особенными. Данным требованиям отвечает чудесный салат, закатанный в банках, «Пальчики оближешь».

Но это не единственный вариант, это целая серия салатов под одним названием. Его можно закатать с различными добавками и в разных интерпретациях. Огурец, как основа, присутствует везде, принцип приготовления тоже, а вот с различными специями – широкое поле деятельности.

Салат из огурцов на зиму Пальчики оближешь без стерилизации

Закатка любых овощей без процесса стерилизации – прекрасная возможность сохранить их на долгий срок и не потерять витаминов и полезных микроэлементов.

Классический вариант закатки, для которой понадобится:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Уксус, яблочный – 200 мл.
  • Соль – 4 ст. ложки.
  • Чеснок – одна большая головка.
  • Сахар – один стакан.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Перец горошком.
  • Зелень: укроп с петрушкой.

Как приготовить:

  1. Огурчики сначала замочите на парочку часов (молоденькие, только сорванные с грядки можно не замачивать, они и так станут хорошо хрустеть).
  2. Немного подпорченные места обрежьте, крупные огурцы порежьте колечками, а совсем маленькие можно консервировать целиком, ну разве что разрежьте их на пополам. Смотрите по обстоятельствам, но порезанные зеленцы промаринуются быстрее.
  3. Сложите огурцы в таз, отправьте добавки – сахар и соль, масло с уксусом, хорошенько размешайте, распределив специи по зеленцам.
  4. Оставьте смесь в прохладном месте, часа на 3. За это время зеленцы пустят сок и промаринуются (сам сок и станет заливкой для зеленцов).
  5. Подготовьте банки: прокалите их в духовке или другим более приемлемым способом, простерилизуйте крышки.
  6. На донышко каждой баночки положите чеснок, зелень и перец.
  7. Выложите салат в банки и немедленно закатайте. Если жидкости будет недостаточно, и она не покроет огурчики полностью, влейте немного растительного масла. Хранятся огурчики в холодном месте.

Вкусный салат на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

С добавлением горячего маринада без стерилизации.

Возьмите:

  • Огурцы – 2.5 кг.
  • Сахар – 50 гр.
  • Укроп или его семена, черный перец горошком и лавровый лист.
  • Лук – 0.5 кг.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Соль – 25 гр.

О соли хочу предупредить: её маловато, хотя данное количество написано в рецепте. Я попробовала в процессе варки и добавила к ложке (25гр. — большая ложка) почти полную большую. Вы попробуйте, маринад желателен чуть соленее и кислее, чем нужно по вкусу — часть приправ заберут потом огурцы. Досолите, если захочется.

Как приготовить:

  1. Нарежьте огурцы кружочками, репчатый лук полукольцами, смешайте в тазу и дайте постоять, чтобы выделился огуречный сок.
  2. Далее сложите к овощам зелень, специи, положите соль с сахаром.
  3. Поставьте таз на плиту и дождитесь, когда закипит (огонь делайте маленький, торопиться не нужно).
  4. Пока овощи закипают, простерилизуйте баночки и крышки.
  5. Не бойтесь, если поначалу маринад не будет покрывать овощи полностью, постепенно огурцы осядут и будет в порядке.
  6. Когда огурчики изменят цвет, и станут темно–зелеными, разложите салатную массу в баночки вместе с маринадом и закатайте.
  7. Перевернутые вверх донышком банки оставьте укутанными на несколько часов, затем проверьте качество закатки и отправьте на хранение.

Кроме привычных укропа и петрушки из зелени, не возбраняется положить в каждую баночку веточку базилика – вкус салата станет интереснее, получит новую чудесную нотку.

Другие заготовки из огурцов:

Салат из огурцов «Пальчики оближешь» с луком

Даю наиболее простой рецепт вкусного салата. Но в данной простоте и самая прелесть. Впрочем, любители приправ и желающие разнообразить ими вкус, добавляйте в салат, кроме укропа, любую другую зелень — никто не запретит. Только в данном случае, укропчика берите меньше, общее количество зелени должно получиться по рецепту.

Понадобится для приготовления:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Соль – 4 ст. ложки с маленькой горочкой.
  • Репчатый лук – 1,1/2 кг.
  • Уксус столовый — стакан.
  • Растительное масло – 300 мл.
  • Укроп – 300 гр.
  • Сахар – 3 ст. ложки.

Как приготовить данный салат:

  1. Репчатый лук и огурцы нашинкуйте колечками, укроп порубите помельче. Смешайте и сложите в таз (кастрюлю).
  2. Добавьте остальные необходимые ингредиенты, размешайте и дайте закипеть. Варить данный салат придется примерно 15–20 минут, пока огурцы не изменят цвет.
  3. Пока салат варится, подготовьте к закатке крышки и банки – простерилизуйте их.
  4. Разложите салатную массу в баночки, закатайте и готовьтесь облизывать пальчики зимой.
  5. Советую банки укутать и подержать хотя бы несколько часов в перевернутом виде. Затем проверьте качество закатки и, увидев жидкость из-под крышки, докатайте.

Салат из огурцов «Пальчики оближешь» с морковью

В салате невероятно хорош сладкий болгарский перец, добавьте 1–2 штуки, если возникнет желание.

Понадобится:

  • Морковка – 1.5 кг.
  • Огурцы – 5 кг.
  • Чеснок – 3 головки (средние).
  • Лук – 3 шт.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Черный перец – 1 ст. ложка.
  • Карри – 1 чайная ложка (по желанию).
  • Соль – 150 гр.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.

Как приготовить с морковью – пошаговый рецепт:

  1. Нарежьте огурчики, морковку и репчатый лук колечками, чеснок порубите помельче.
  2. Сложите овощи в кастрюлю (таз), полейте уксусом и маслом, всыпьте сахар с солью и перцем. Хорошенько размешайте.
  3. Оставьте на столе на пару часов, пусть масса пустит сок.
  4. Дальше, как и в остальных рецептах: нагревайте на огне овощи, пока огурчики не изменят цвет.
  5. Разложите по банкам, заранее простерилизованным, и закатайте. Крышки заранее прокипятите. Хранится данный салат в холоде полный зимний период.

Салат из огурцов с горчицей – рецепт на зиму

Острый на вкус салатик получается, и мне лично он чрезвычайно нравится. На салат допускается использовать переросшие огурцы. Вместо порошковой горчицы разрешено взять семена растения.

Чтобы получить вкусный салатик, берем:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Петрушка – пучок.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Соль – 3 ст. ложки с небольшой горочкой.
  • Горчица – 1 ст. ложка с горочкой.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Перец – 2 ст. ложки.
  • Уксус столовый — 200 мл.

Как приготовить с горчицей:

  1. Нарежьте огурцы кольцами, крупные кольца не запрещается и на две половины, особенно переросшие огурцы. Порежьте петрушку и чеснок.
  2. Сложите овощи в таз, влейте масло с уксусом, положите перец и порошок горчицы. Иногда добавляю зерна горчицы. Добавьте соль с сахаром.
  3. Хорошенько размешайте, оставьте на пару–тройку часов на столе – пусть огурцы пустят сок. Затем поставьте кастрюлю с салатом на огонь, и поварите после закипания минут 15, пока огурчики не изменят цвет.
  4. Пока овощи готовятся, приготовьте к закатке банки и крышки – простерилизуйте.
  5. Разложите салат в баночки и немедленно закатайте. Будет маловато сока — долейте чуток масла.

Чтобы надолго сохранить вкус лета, закатайте его в банки и оставьте до холодов. Салаты получаются бесподобно вкусными, поверьте, не зря они носят название «Пальчики оближешь». И на зиму это наиболее простой способ приготовления вообще огуречных салатов. Но если вы – счастливый обладатель интересных рецептов, дорогие мои, поделитесь, не жадничайте: рецептов много не бывает, а в сезон закаток они на вес золота. С любовью… Галина Некрасова.

Рецепт салата из резанных огурцов

Детальное описание: рецепт салата из резанных огурцов от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Многие хозяйки делают различные салаты из огурцов на зиму, рецепты которых просто поражают своим разнообразием. И это не удивительно, ведь рецепт меняется уже в том случае, если добавить какой-то новый ингредиент или убрать.
Салаты из огурцов на зиму – рецепты, которые помогут вам в холодное время года не только вспоминать вкус огурчиков, но и с удовольствием их кушать.

1. Салат из огурцов на зиму

Это самый простой салат из огурцов на зиму, который сохранит свежесть огурцов для зимних вечеров.

Ингредиенты для салата:

— 4 кг огурцов,
— 1,5 кг лука,
— 300 грамм зелени укропа,
— 300 грамм подсолнечного масла,
— 250 грамм уксуса,
— 4 столовых ложки соли,
— 3 столовых ложки сахара.

Как приготовить салат из огурцов на зиму:

Огурцы и лук нашинковать, а зелень мелко порезать. Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую надо добавить подсолнечное масло, уксу, соль, сахар.
Кипятить салат в кастрюле надо в течение пятнадцати-двадцати минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Банки простерилизовать и разложить в них салат.

2. Салат из огурцов резаный на зиму

Простой салат из огурцов, без зелени. Для любителей простых салатов.
Ингредиенты:

— 4 кг огурцов,
— 1 кг репчатого лука,
— 200 грамм сахара,
— 4 чайных ложки соли,
— 200 грамм подсолнечного масла,
— 2 столовых ложки уксуса,
— 5 таблеток аспирина.

Рецепт приготовления:

Надо взять четыре килограмма свежих огурцов и порезать их кружочками. Один килограмм репчатого лука режете, как вам нравится. Или мелко, или средне.

Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить сахар, соль, уксус, подсолнечное масло. Затем пять таблеток аспирина надо хорошо размять и добавить в кастрюлю. Оставить на четыре часа. Банки надо стерилизовать и затем разложить огурцы в маринаде.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

3. Салат из огурцов с луком на зиму

Хотите зимой кушать салат из огурцов, которые очень напоминают свежие Тогда вам нужно немного терпения, чтобы закатать несколько банок этого чудного салата из огурцов на зиму.

Для приготовления необходимо взять:

— 2,5 килограмма свежих огурцов,
— 100 грамм укропа
— 600-700 грамм репчатого лука,
— 200 грамм уксуса,
— 2 столовых ложки,
— 1 столовая ложка сахара,
— 20 мл растительного масла.

Как приготовить салат из огурцов на зиму:

Все порезать, добавить соль, сахар, уксус. Подогреть растительное масло на сковороде, дать немного остыть и добавить в салат. Оставить на сорок минут в таком виде, дать настояться.

Полученный салат разложить по банкам, где-то наполовину. Потом надо взять большую, широкую кастрюлю и налить туда воду, выставить банки с салатом, прикрытые крышками, в кастрюлю. Так, чтобы банки были почти полностью в воде.

В таком положении банки должны находиться, пока вода не закипит и потом еще минут двадцать. Огурцы должны немного пожелтеть, по истечении двадцати минут банки надо вытащить и закрывать, пока они еще горячие.

4. Салат из огурцов с луком и морковкой на зиму

Ингредиенты:

— 7 кг огурцов,
— 1 кг морковки,
— 2 кг лука репчатого,
— 200 грамм зелени,
— 3 столовых ложки сахара,
— 3 столовых ложки соли,
— 100 мл уксуса
— 300 гр растительного масла.

Рецепт приготовления салата из огурцов с луком и морковкой:

Все овощи надо порезать мелко. В салат добавить порезанную зелень. Любую, какая есть. Укроп и петрушка подойдут. Насыпать в полученный салат сахар, соль и добавить уксус и растительное масло.

Все, что вы положили в кастрюлю, следует хорошо перемешать и дать постоять в течение суток. После этого разложить салат по банкам. Банки стерилизовать с течении 10 минут литровые банки) и закатать салат.

5. Салат из огурцов на зиму

Ингредиенты:

— 3 кг огурцов,
— 1 кг лука репчатого,
— 100 грамм зелени,
— 100 грамм сахара,
— 100 грамм растительного масла,
— 100 грамм уксуса.
— 1 столовую ложку соли,
— щепотка молотого кориандра.

Рецепт приготовления салата из огурцов:

Огурцы мелко порежьте. Нужно, чтобы толщина была не более одного сантиметра. А лук порежьте колечками и разберите их.

Положить огурцы и лук в кастрюлю, добавить порезанную мелко зелень. Перемешайте и добавьте сахар, растительное масло, уксус, ложку соли и немного молотого кориандра. Залить водой кастрюлю с салатом и поставить на тихий огонь. Кипеть должно в течение пятнадцати минут.

Постарайтесь угадать, чтобы огурцы не пожелтели. Затем выключаете печь и раскладываете салат по банкам. Желательно, чтобы овощи плотно прилегали к банке. После этого закатываете. Салат готов.

6. Салат из огурцов «Неженский» на зиму

Ингредиенты:

— 1,5 кг огурцов,
— 800 грамм репчатого лука,
— 50 грамм укропа.

Для маринада для 0,5 литровой банки:

— 2 зерен душистого перца,
— 0,5 столовой ложки соли,
— 0,5 столовой ложки сахара,
— 2 столовых ложки уксуса,
— 1 лавровый лист

Рецепт приготовления салата из огурцов: «Неженский»:

Огурцы моете и режете их на кружочки, толщиной несколько миллиметров.Лук нужно порезать очень мелко.

Затем надо хорошо помыть зелень. Лучше брать укроп. Его надо порезать не сильно мелко.

Банки надо стерилизовать, затем положить в них несколько зерен душистого перца, соль. сахар, уксус, несколько листиков лаврушки, огурцы и лук, залить все кипятком.

Банки должны быть залиты водой почти полностью. Затем прикрывают крышками и стерилизуют десять-двенадцать минут.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Затем закрывают. В итоге у вас должно получиться около четырех пол литровых банок с салатом. Когда будете подавать на стол, то заправьте салат растительным маслом.

7. Салат из огурцов очень вкусный на зиму

Ингредиенты на 0,5 литровые банки:

— 1,2 огурцов,
— 750 лука,
— 50 грамм укропа,
— 35 грамм подсолнечного масла,
— 2 черных перца горошком,
— 2 чайных ложки соли,
— 2 чайных ложки сахара,
— 2 столовых ложки уксуса,
— 1 лавровый лист,
— 400 мл кипятка.

Рецепт приготовления салата из огурцов:

Огурцы надо хорошо помыть и порезать кружочками. Лук нарезается мелкими кусочками. Укроп тоже нарезается толщиной около полсантиметра.

Растительное масло надо прокалить и остудить. Добавить его в пол-литровую банку и положить туда овощи, черный перец горошком, зелень и добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист и полностью заливают кипяченой водой.

Банки должны быть заполнены жидкостью по бортики. Затем надо накрыть их крышкой и подождать пятнадцать минут. После этого стерилизуете в течение пятнадцати минут и закупориваете. Во время стерилизации надо каждые несколько минут проверять банку, чтобы не оставался воздух. Этот рецепт салата отличается от предыдущего добавлением прокаленного масла. Остальной принцип такой же.

8. Салат из огурцов с зеленью и луком на зиму

Ингредиенты:

— 2 кг огурцов,
— 300 грамм лука,
— 1 пучок зелени,
— 5 столовых ложек уксус,
— 10 столовых ложек растительного масла,
— 2 столовых ложки соли,
— 2 столовых ложки сахара.

Рецепт приготовления салата из огурцов:

Из зелени можно взять укроп и петрушку. Огурцы помыть и порезать колечками, а лук – полукольцами.

Положить в кастрюлю овощи и добавить уксус, растительное масло, сахар и соль.

Все хорошо перемешать и оставить настаиваться около четырех часов. Затем поставить на тихий огонь, довести до кипения, кипятить в течение пяти-семи минут. Разложить салат по банкам и закатать.

9. Салат на зиму из огурцов, зелени, лука и чеснока

Ингредиенты на пол литровую банку:

— 400 грамм огурцов,
— 2 зубчика чеснока,
— 50 грамм лука,
— 30 грамм укропа,
— 20 грамм петрушки,
— 20 грамм уксуса,
— 1 чайная ложка соли,
— 2 столовых ложки растительного масла.

Рецепт приготовления салата из огурцов:

Огурцы надо хорошо помыть и очистить, затем порезать на кружочки, которые в толщине должны быть не более одного сантиметра. Два зубчика чеснока необходимо почистить, хорошо помыть, разрезать на несколько долек. В зависимости от размера зубчика.

Лук необходимо почистить, помыть и порезать. Толщина не должна быть больше, чем полсантиметра.

По одному маленькому пучку петрушки и укропа надо взять, хорошо помыть, почистить и нарезать. Можно не сильно мелко.

Положить все ингредиенты в кастрюлю. Лучше если она будет эмалированная. Сверху прыснуть уксусом и посыпать солью.

Далее готовите банки, на дно которых можно положить красный перец, только горький, и добавляете несколько ложек растительного масла, наполнить салатом.

Затем надо стерилизовать от двенадцати до двадцати минут. В зависимости от размера банки.В итоге у вас из такого количества ингредиентов должна получиться одна пол-литровая банка салата.

10. Салат на зиму из соленых огурцов и капусты

Ингредиенты на 1 литровую банку:

— 300 грамм капусты
— 200 грамм соленых огурцов.
Для рассола:
— 1 литр воды,
— 40 грамм сахара,
— 60 грамм соли.

Рецепт приготовления салата из огурцов:

Кочан капусты надо очистить от листьев в несколько слоев, если это необходимо. Затем разрезаете его на четыре куска, и отделяете кочерыжку. Капусту мелко нарезать или нашинковать.

Соленые огурцы следует промыть и тоже порезать вдоль. А затем мелко порезать.

Капусту и огурцы соединить и хорошо перемешать между собой. Затем разложить по приготовленным банкам.

Готовите рассол, которым будете заливать овощи, следующим образом. На один литр воды надо взять сорок грамм сахара и шестьдесят грамм соли. Залить таким рассолом овощи в банках.

Взять большую кастрюлю или тазик, поставить на слабый огонь, поместить банки, накрытые крышками. Держать их в воде надо в течение десяти-пятнадцати минут. Зависит от литража банки. По истечении этого времени надо укупорить и дать настояться.

11. Консервированный салат из огурцов на зиму

Ингредиенты:

— 2 кг огурцов,
— 2 кг лука репчатого,
— 3 столовых ложки соли,
— 2 столовых ложки сахара
— 100 грамм растительного масла,
— 100 грамм уксуса 9%.

Рецепт приготовления салата из огурцов:

По два килограмма лука и огурцов хорошо промыть, очистить и нарезать кусочками. Лук можно порезать полукольцами. Выбирайте тот вариант, который вам нравится. Добавить в овощи соль и сахар, и дать настояться, пока пустит сок.

Пятнадцати-двадцати минут вполне хватит. Затем поставить кастрюлю на тихий огонь и подождать, пока закипит. Только все время надо мешать, чтобы не пригорело. Добавить черный перец горошком по вашему вкусу.

Через десять-двенадцать минут можно добавить уксус и растительное масло..

Когда салат закипит, то надо аккуратно разложить его по баночкам, не дожидаясь пока остынет.

12. Зимний салат из огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты:

— 2 кг огурцов,
— 2 кг помидоров,
— 0,5 кг лука,
— 0,5 кг морковки,
— 0,5 литра растительного масла,
— 2 столовых ложки соли,
— 2 столовых ложки сахара,
— 120 грамм уксуса.

Рецепт приготовления салата из огурцов:

Огурцы, лук, помидоры и морковь необходимо очистить и нарезать кусочками. Затем уложить аккуратно в кастрюлю, в которой собираетесь готовить салат.

К овощам добавить подсолнечное масло,соль и сахар, а так же уксус. Хорошо все перемешать, добавить воды и варить на тихом огне около часа. Подготовить банки, простерилизовать их, разложить в них салат и закатать.

13. Салат из огурцов по-болгарски

Ингредиенты:

— 3 кг мелких огурцов,
— 300 грамм морковки,
— 200 грамм лука.
— зелень.

Для рассола:

— 3 литра воды,
— 7 столовых ложек сахара,
— 3 столовых ложки соли,
— 5 столовых ложек уксуса.

Рецепт приготовления салата из огурцов:

Покупаете мелке огурцы и хорошо их моем. Три морковины нарезать кружочками, только не толстыми, а две луковицы должны быть нарезаны полукольцами.

Далее готовите рассол. На три литра воды добавляете соль и сахар. Хорошо все перемешать, поставить на огонь и помешивать до кипения. Когда сахар и соль будут полностью растворены в воде, то надо снять с огня рассол. После того, как он остынет, добавляете уксус.

Овощи разложить по банкам, залить приготовленным ранее рассолом, добавить лавровый лист, укроп и черный перец горошком. Банки поставить стерилизовать и закрыть крышками после этого.

14. Консервированный салат из свежих огурцов «Зимняя сказка»

салат из огурцов на зиму
Ингредиенты:

— 2 кг огурцов,
— 2 кг помидоров,
— 0,5 кг сладкого перца,
— 2 небольших стручка острого перца,
— 200 грамма чеснока,
— 200 грамм сахара,
— 3 столовых ложки соли,
— 200 грамм растительного масла,
— 60 грамм уксуса.

Рецепт приготовления салата из огурцов:

Помидоры, чеснок, сладкий и острый перец нужно помыть и очистить, затем измельчить через комбайн или мясорубку.

Положить все в кастрюлю, в которую добавляете сахар, соль, растительное масло и уксус. Ставите кастрюлю на огонь на десять минут.

Пока салат варится, вы нарезаете два килограмма огурцов полукольцами и добавляете их в кастрюлю. Через пять минут выключаете огонь и убираете кастрюлю с печки. Сразу же раскладываете готовый салат по банкам и закатываете их.

15. Консервированный салат из свежих огурцов

Салаты из огурцов поможет вам в холодное зимнее время порадовать себя вкусом и ароматом огурцов.

Ингредиенты:

— 400 грамм морковки,
— 3 штук репчатого лука,
— 3 сладких перца,
— 1 кг помидоров,
— 50 грамм воды,
— 1,5 кг огурцов,
— 2 столовых ложки уксуса,
— 5 столовых ложек сахара,
— 2 столовых ложки соли,
— 2 лавровых листа.

Рецепт приготовления салата из огурцов:

Морковку почистить, помыть и порезать соломкой. Положить в кастрюлю. Лук надо почистить, помыть и порезать полукольцами.

Перец надо помыть и очистить сердцевину. Затем порезать или кусочками мелкими или ломтиками. Перец, морковь и лук положить на сковороду, в которую предварительно налить растительное масло. Обжарить до золотистой корочки.

Килограммы необходимо помыть, почистить и порезать, положить их в кастрюлю. Налить обычной воды и ждать, пока закипит. Чаще всего десяти минут хватает.

Для того чтобы избавиться от кожуры на помидорах, можно пропустить их через дуршлаг с мелкой сеткой.

Огурцы порезать на кусочки. К помидорам добавляете лук, морковь и перец, которые обжаривали на сковороде. потом добавляем сахар, соль, лавровый лист.

Варить салат надо десять-пятнадцать минут. Затем добавляете порезанные огурцы и держите на огне еще в течение пяти-семи минут. В конце наливаете в кастрюлю уксус. И салат готов. Раскладываете по банкам и закатываете.

16. Салат огуречный с луком

На улице лето, жаркая пора. Время делать заготовки на зиму салатов из огурцов. С огромным удовольствием хочу поделиться с вами вкусным рецептом салата из огурцов на зиму, который выручит в любое время года. Такой салат из огурцов на зиму с луком готовлю не первый год, с каждым разом количество всегда увеличиваю, так как съедается такая закуска салата из свежих огурцов на зиму очень быстро. Хорошо такие заготовки на зиму салатов из огурцов сочетаются со вторыми, мясными блюдами. Особенно вкусно с картофельным пюре. Можно захватить с собой пару баночек салата из огурцов на зиму на пикник, вы даже не заметите, как они мгновенно улетят. Процесс приготовления салата из свежих огурцов на зиму с луком совсем несложный, и не требует специальной подготовки. Огурчики для салата выбираем молодые, плотные и упругие на ощупь, без трещин и вмятин. Овощи перед использованием заливаем холодной водой на 2-3 часа, чтобы ушла вся горечь и вредные вещества. Ну что же, давайте готовить по рецепту салата из огурцов на зиму с луком.

Ингредиенты для приготовления салата из огурцов на зиму:

— огурцы 500 грамм,

— лук репчатый 250 грамм,

— масло подсолнечное 50мл

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов.
  • 1 пучок петрушки.
  • 1 стакан растительного масла.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 1 стакан 9% уксуса.
  • 80г (4ст.л) крупной соли.
  • 1 головка чеснока.
  • 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита!!!

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

  • 2кг огурцов.
  • 400г лука.
  • 2ст.л сахарного песка.
  • 40мл столового уксуса.
  • 1ст.л поваренной соли.
  • 8 горошин перца.
  • Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

  • 2кг свежих огурцов.
  • 500г морковки.
  • 1ст.л тертого чеснока.
  • 50г поваренной соли.
  • 0,5 стакана белого сахара.
  • 0,5 стакана подсолнечного масла.
  • 0,5 стакана столового уксуса.
  • 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

  • 4,5кг огурцов.
  • 250мл уксуса.
  • 250мл растительного масла.
  • 250г сахара.
  • 100г соли.
  • 2ст.л молотого черного перца.
  • 1ст.л сухой горчицы.
  • 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

  • 1кг огурцов.
  • 1кг помидоров.
  • 3 головки лука.
  • 2ст.л поваренной соли.
  • 160мл столового уксуса.
  • 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Лук нарезать колечками.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
  • 1/2кг репчатого лука.
  • 1 пучок свежего укропа.
  • 200мл столового уксуса.
  • 250мл подсолнечного масла.
  • 6ст.л сахарного песка.
  • 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Автор публикации

Комментарии: 14Публикации: 174Регистрация: 14-02-2017

Хорошенькие мини огурчики мы в первую очередь стараемся захватить на рынке, но вот  собственным домашними переростками, часто пренебрегаем, мотивируясь тем, что закрутить их вкусно и красиво невозможно. А вот и нет, можно создать миллион идей, как заготовить крупные огурцы на зиму. Но, пожалуй, самый вкусный салат из резанных огурцов представлен ниже. 

1. Крупные огурцы помыть, срезать плодоножки. 

2. Огурцы нарезать крупными кружочками ( 0,5-0,7 см). Лук почистить и нарезать кольцами. 

3. Укроп помыть и мелко нарезать. Огурцы, лук и укроп положить в таз. Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар.

 Аккуратно перемешать. 

Оставить на 5 часов. 

4. Затем переложить всю массу в кастрюлю и поставить на средний огонь. Периодически помешивая, нужно разогреть огурцы до того момента, пока они не поменяют цвет ( на фото огурцы только-только начинают менять цвет). Сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать.  Не пугайтесь, что жидкости (огуречный маринад) не хватает, чтобы покрыть огурцы полностью, так и должно быть. Поставить банки с огурцами вниз крышками «под шубу» до полного остывания. 

Этот салат из резанных огурцов прекрасно хранится всю зиму как в холодильнике, так и погребе. 

Вкусный салат из резанных огурцов готов

Приятного аппетита!

Резанные огурцы на зиму рецепты

Салат из резанных огурцов на зиму

Ингредиенты:

  • Огурцы крупные – 4 килограмма.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Укусу – стакан.
  • Сахар – стакан.
  • Соль – полстакана.
  • Масло подсолнечное  — стакан.
  • Перец, молотый душисты – 2 столовых ложки.

Приготовление:

Огурцы порежем на 4 части и перережем пополам. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, добавляем к огурчикам. Солим и кладём сахар, затем посыпаем чёрным молотым перчиком и заливаем уксусом. Теперь всю смесь нужно обильно полить подсолнечным маслом и перемешать, оставить на 4 часа, пока не будет достаточно сока.

Банки стерилизуем и накладываем огурцы.

Огурцы резанные «как из бочки»

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 килограмма (использовать будем банки на 3 литра).
  • Горчица сухая – 150 грамм.
  • Соль – 150 грамм (на 150 миллилитров воды).
  • Укроп.
  • Листья вишни.
  • Хрен.
  • Перец «горошек».
  • Чеснок очищенный.

Приготовление:

Банки промываем и стерилизуем. В тару кладём листья вишни, хрен, перец, несколько горошков, очищенные зубцы чеснока и укроп. Закладываем так же и хорошо вымытые огурцы-переростки.

В воде растворим соль, выльем солёную водичку в банки с огурцами, а сверху насыпаем сухой горчички. Накройте банки марлей, оставьте в тёмном месте, пока огурцы не перебродят. Затем закатаем крышками и можно прятать в погреб.

Салат «закусочный» из резанных огурцов

Ингредиенты:

  • Огурцы крупные – 4 килограмма.
  • Лук – 4 штуки, средних размеров.
  • Морковка – полкилограмма.
  • Уксус (9%) – 200 грамм.
  • Масло подсолнечное – 200 грамм.
  • Сахар – 100 грамм.
  • Соль – 2 ложки столовые.
  • Петрушка и укроп.
  • Острый красный перчик – по полштучки на банку в 3 литра (чуть меньше на литровую).

Приготовление:

Огурцы перемыть, морковь и лук очистить. Теперь нужно нарезать огурчики кружочками, таким же образом нарежем и лук с морковкой, острый перчик. Всё поместите в большую миску, посыпьте солью и сахаром, кладите укроп и петрушку, заливайте уксусом и подсолнечным маслом. Перемешайте и дайте постоять несколько часов. Затем кладите закуску в баки, стерилизуйте и закатывайте крышками.  

Рецепты заготовок на зиму из резанных огурцов.

Соленые огурчики зимой — продукт, который нравится всем без исключения. Кто-то поглощает их в большом количестве, кому-то достаточно добавленных в блюдо огурчиков.

Но всем периодически хочется побаловать себя хрустящим зеленым овощем, которого в самый знойный период года так много на грядках. Предлагаем вам ознакомиться с различными способами заготовки огурцов на зиму.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: очень вкусный рецепт

Готовить огурчики мы будем из свежих плотных овощей, небольшого размера. Заготовка получается очень ароматной. Обязательно попробуйте, чтобы зимой угощать домочадцев вкусной консервацией. Поскольку огурцы предварительно нарезаются, то и блюдо называется салатом.

Продукты:

  • 3 кг небольших огурчиков
  • укроп — 2-3 зонтика
  • 2-3 луковицы
  • перец горошком
  • крупные головки чеснока — 6 штук
  • 3 ст. л.  соли (с горкой)
  • 2,5 ст. сахара
  • 1 ст. растительного масла
  • 10 ст. л. уксуса столового

Рекомендации по приготовлению:

  • Овощи моем. Желательно делать это под проточной водой.  Огурцы режем тонкими пластинками 0,5 — 1 см толщиной. Отправляем в миску подходящего размера.
  • Лук измельчаем на тонкие полукольца. Отправляем в миску к огурцам.
  • Чеснок нарезаем, выдавливаем чеснокодавилкой или любым доступным способом измельчаем. Снова бросаем в миску с уже измельченными раннее овощами. Присыпаем содержимое миски всей порцией сахара, солим и вливаем уксус по рецепту.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь

  • Всю массу из овощей перемешиваем. Отставляем в холодильнике для настаивания. Будущий салатик должен пустить сок. На этот процесс уйдет несколько часов (до 12 часов).
  • Готовим банки: стерилизуем любым привычным способом. Раскладываем огурчики по банкам. Если сока не достаточно (он должен покрывать огурцы полностью), доливаем водку или подсолнечное  масло.
  • Дополнительная стерилизация не испортит вкуса консервации и салат можно будет отправлять со спокойной совестью на полку дожидаться своего часа в погребе или кладовой.

Видео: Салат на зиму — огурчики пальчики оближешь

Огурцы по-польски на зиму резаные очень вкусные: рецепт салата

  • Этот способ консервирования придется по душе хозяйкам, для которых простота приготовления блюда являются решающим моментом при поиске подходящих ингредиентов для заготовок. Консервация  получиться вкусной, если отбирать для нее только свежие и плотные плоды.
  • Из указанного количества продуктов получиться 7-8 банок по 0,5 л. Салатик хорошо сочетается со вторыми блюдами. Его можно подать гостям в качестве закуски к горячительным напиткам во время семейного праздника.

Огурцы по-польски на зиму резаные

Продукты:

  • огурчики — 4 кг
  • масло подсолнечное — 200 г
  • уксус — 1 ст
  • сахар — 1 ст
  • соль — 3 ст. л.
  • чеснок — по вкусу (можно отмерять 2 столовые ложки измельченного чеснока или увеличить количество этого ингредиента)
  • черный молотый перец — 2 ст. л.

Рекомендации по приготовлению:

  • Промываем овощи. Чтобы плоды получились более сочными и плотными, нужно проделать следующее: замочить овощи на 2-3 часа воде. Использовать для этого холодную воду.
  • Готовим чеснок: снимаем верхнюю пленку и пропускаем через пресс (можно измельчить и по-другому: раздавить ножом и нашинковать).
  • Промытые и порезанные дольками овощи отправляем в емкость, в которой салат будет настаиваться. Соединяем с остальными компонентами салата.
  • После перемешивания ждем 3 часа, пока блюдо пропитается специями, а огурцы пустят сок. Все это время не забываем перемешивать.
  • Готовим банки для дальнейшей консервации. Для мытья емкостей используем соду. Заполняем банки дольками огурцов, равномерно распределяя чеснок.
  • Выкладываем банки в большую емкость. Стерилизуем их  в течение 10 минут в микроволновке. Одновременно со стерилизацией банок готовим крышки: их нужно обдать кипятком или положить в емкость с кипящей водой минут на 10. Банки достаем и закатываем крышками. Опускаем крышками вниз. Отправляем под одеяло пока заготовка полностью не остынет.

Огурцы по-польски на зиму резаные очень вкусные

Маринованные огурцы резаные кружочками хрустящие в банках: рецепт на зиму

  • Обеденный стол выглядел бы менее аппетитно, если бы на нем не присутствовали блюда с хрустящими огурчиками. Хозяйки размещают их так, чтобы любой гость без труда смог дотянуться до вкусной закуски или консервации.
  • В рецептуру большинства майонезных салатов входят заготовленные в летний период витаминные заготовки из огурчиков. В соленом виде зеленый овощ прекрасно дополняет супы, различные закуски. Так что заготавливаем их на зиму побольше. Соленья и маринады из любых овощей уходят зимой «на ура»!
  • Пополнить свои запасы на зиму хрустящими резанными огурчиками сможет любая хозяйка. Ведь главное — найти подробное описание технологии приготовления.

Продукты:

  • 5 кг свежих огурцов
  • 5 долек чеснока среднего размера
  • перец черный горошек (около 30 штук)
  • 10 зонтиков укропа
  • листья смородины в количестве 10 штук
  • 1 лист хрена
  • 2400 г воды
  • 3 столовые ложки соли
  • 5 толовых ложек сахара
  • 150 г уксуса
  • 10 маленьких ложек горчицы

Огурцы по-польски на зиму резаные

Процесс готовки:

  • Начинаем процесс маринования из традиционной процедуры мытья овощей. Высыпаем огурчики в емкость с холодной водой. В таком виде они должны находится около 4 часов. Аккуратно раскладываем огурцы, которые уже впитали достаточное количество воды, по банкам. Плоды должны плотно прилегать друг к другу.
  • Шинкуем зелень и по очереди отправляем к огурцам все необходимое для прекрасного вкуса заготовки:  зелень, перец горошком, очищенный чеснок.
  • Варим маринад. Нам понадобится вода, соль, сахар. Высыпаем в воду сухие ингредиенты. Включаем плиту и выставляем на нее  емкость с будущим маринадом.  На стадии закипания маринада вливаем уксус.
  • Равномерно разливаем маринад по банкам и накрываем крышками.
  • Останется только простерилизовать баночки в большой кастрюле с водой. Продолжительность стерилизации —  5 минут.
  • Закатываем. Переворачиваем крышками вниз и выкладываем под одеяло. Остывшие банки отправляем в закрома.

Маринованные огурцы резаные кружочками хрустящие в банках

Аппетитно хрустящие огурчики огурчики готовим по следующей технологии (количество продуктов взято на 1 банку литровую).

Продукты:

  • небольшие по размеру огурчики — 2 кг
  • 4 дольки чеснока (если они небольшие по размеру, крупных берем 2)
  • морковь — 1
  • зонтик укропа и петрушка — по одной веточке
  • уксусная эссенция — 1 чайная ложка (можно заменить уксусом — 7 чайных ложек)

Продукты для маринада:

  • вода — 1 л
  • соль — 1 полная столовая ложка
  • сахар — 2 столовые ложки
  • черный перец горошком — 5 шт
  • листья вишни и бутоны гвоздике в равном количестве — по 3 шт

Рекомендации по приготовлению:

  • Подготовленные к дальнейшему приготовлению огурчики (промытые и вымоченные в холодной воде) укладываем в стеклянные литровые емкости.
  • Бросаем в банки чеснок, целую морковь (если она крупная, то лучше порезать брусочками). Бросаем в каждую банку положить укроп и петрушку.
  • Включаем плиту и беремся за приготовление маринада. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту. Когда заливка закипит, снимаем ее с огня. Кипяток разливаем по банкам с огурцами. Оставляем на 10 минут и опять сливаем воду.
  • Заливаем  кипяток в банки и повторяем процесс сливания воды. В маринад, который мы вылили из банок, добавляем всю порцию сахара, соли, специй. Бросаем листья вишни и петрушку. Ставим на огонь и ждем, пока вода закипит.
  • Маринад наливаем в банки. В каждую емкость вливаем по 1 чайной ложке уксусной эссенции. Закатываем. Укладываем под одеяло в перевернутом виде. Оставляем до полного остывания.

Как приготовить маринованные огурчики

Резаные огурцы с луком на зиму

Хорошая ароматная закуска — прекрасное решение для хозяйки в период многочисленных праздников. О наличии среди угощений вкусного салатика лучше позаботиться в летний период — в разгар овощей и фруктов.

Продукты:

  • 5 кг плотных огурчиков
  • полкило лука репчатого (добавляйте по своему вкусу)
  • пучок или два зелени
  • поллитра масла растительного
  • 5 столовых ложек сахарного песка
  • 2 столовые ложки соли
  • лавровый лист и перец — по вкусу
  • полстакана уксуса 6%

Процесс приготовления:

  • Овощи моем
  • Готовим емкости для закатки салата: моем банки с содой, ставим в духовку для стерилизации или используем другой метод
  • Лучше брать 0,5 л емкости, чтобы салат можно было съесть за один или два раза. Литровая банка будет долго потом дожидаться повторного использования

Резаные огурцы с луком на зиму

  • Промываем овощи. Нарезаем ломтиками. Лук и зелень шинкуем. В одной миске все перемешиваем. Салатик должен пропитаться в течение 30 минут.
  • Нам понадобится кастрюля для приготовления заготовки. Наливаем в нее растительное масло, насыпаем соль, сахар, вливаем уксус. Не забываем о перце, лаврушке, и главном ингредиенте — порезанных огурцах с зеленью.
  • Доводим массу до кипения. Все время помешиваем.
  • Салат считается готовым, когда огурцы поменяют цвет. Снимаем с огня. Наполняем салатом заранее подготовленные банки. Закатываем.

Видео: Салат из огурцов без стерилизации на зиму

Огурцы резаные с чесноком на зиму

Процесс приготовления вкусной консервации, состоящей из огурцов и чесноком смотрите в видеоролике.

Видео: Салат из огурцов с чесноком

Резаные огурцы с помидорами на зиму: рецепт ассорти

Видео: Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму

Резаные маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Продукты:

  • огурцы 3 кг
  • пучок петрушки
  • чеснок — 2-3 головки
  • сахарный песок 200 г
  • 3 столовые ложки соли
  • столовый уксус 155 мл

Процесс приготовления: 

  • Моем огурцы. Нарезаем. Измельчаем петрушку и чеснок. Добавляем к огурцам чеснок, сахар, соль, уксус.
  • Содержимое емкости хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться. Этот процесс займет 12 часов. За это время выделиться сок из огурцов.
  • Теперь готовим заготовку для длительного хранения. Готовим банки. Их нужно помыть и простерилизовать. Каждую емкость наполняем салатом, вливаем растительное масло.  Количество растительного масла на 1 банку — 1 столовая ложка. Закатываем банки.

Резаные маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Огурцы резаные в томатной заливке на зиму

Видео:  Закрываем огурцы «Огурцы в томатной заливке»

‘]

Крупные резаные соленые огурцы на зиму

У огородников очень часто на грядках с огурцами кроме молоденьких плодов, остаются еще большие перезрелые. Что с ними делать — смотрите видео.

Видео: Обалденные ОГУРЧИКИ на зиму!

Видео: Заготовка на зиму переросших огурцов — 7 дач

Огурцы резаные с укропом на зиму

Продукты:

  • несколько килограмм огурцов (выбираем плоды крупные)
  • лук репчатый — 200 г
  • пучок укропа
  • 12 столовых ложек растительного масла
  • уксус — 9 столовых ложек
  • соль — по вкусу
  • сахарный песок — 3 столовые ложки

Процесс приготовления:

  • Отрезаем плодоножки у помытых огурцов. Измельчаем овощи, нарезая кружочками. Для лука оптимальной будет нарезка кольцами. Моем укроп и шинкуем его.
  • Отправляем измельченные огурчики, лук и укроп в миску. Добавляем сюда же растительное масло, уксус. Солим и добавляем сахар.
  • Путем перемешивания даем всем компонентам возможность раскрыться в полной мере. Через 5 часов пропитывания блюдо будет готово к последним этапам приготовления.
  • После этого готовим банки (стерилизуем). Наполняем кастрюлю подходящего размера массой из огурцов. Включаем средний огонь и ставим кастрюлю на плиту.
  • Мешаем содержимое кастрюли пока не поменяется цвет массы.
  • В подготовленные банки насыпаем салат. Закатываем. Лучше не долить маринад до самого верха поверхности салата. Оставляем банки остывать в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепты приготовления заготовок из огурцов на зиму

Огурцы резаные с маслом сладкие на зиму

Видео: Сладкие огурцы в масле | Домашнее консервирование

Консервированные резаные огурцы вдоль с горчицей и горчичным семенем на зиму

  • Составляющие этой заготовки есть в закромах у каждой хозяйки. Приготовление заготовки — процесс не сложный.
    Подробное описание рецепта и этапы приготовления салата  из огурцов в горчичной заливке на зиму смотрите в видео.
  • Основа салата — это огурцы, а приправы, которые добавляются в горчичную заливку, только дополнительные ингредиенты. Но благодаря последним вкусовые качества только выигрывают.

Видео: Огурцы в горчице на зиму

Видео: ОГУРЦЫ в ГОРЧИЦЕ. Зимний салат

Огурцы резаные с петрушкой на зиму

Видео: Огурцы на зиму с чесноком, петрушкой и укропом

Резаные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Видео: Огурцы маринованные с кетчупом видео рецепт

Огурцы резаные с морковью на зиму

Продукты:

  • 3 кг огурцов
  • 1 кг моркови
  • пучок петрушки
  • упаковка приправы для приготовления моркови по корейски
  • 3-5 головок чеснока
  • стакан уксуса (9%)
  • стакан растительного масла
  • стакан сахарного песка
  • 1,5 столовый ложки соли
  • столовая ложка перца горошком

Процесс приготовления:

  • Мытые овощи укладываем в большую емкость. Наливаем чистую холодную воду и оставляем на 3-4 часа. После этого измельчаем огурцы (режем ломтиками, но не сильно мелкими).
  • Режем морковь тонкой соломкой. Используем для этого специальную терку.
  • Измельчаем зелень. Бросаем в емкость к овощам. Высыпаем упаковку приправы для моркови по-корейски.
  • Измельчаем чеснок. Соединяем овощи с чесноком, уксусом, растительным маслом, сахаром и солью. Не забываем о молотом черном перце. Перемешиваем содержимое емкости и оставляем для настаивания на 3-4 часа.
  • Наполняем банки салатом. Стерилизуем в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут.  Закатываем.  Оставляем в перевернутом виде под одеялом.

Резаные огурцы с болгарским перцем на зиму

Видео: Салат из огурцов с болгарским перцем

Огурцы по-корейски на зиму резаные

Видео: Огурцы по корейски на зиму рецепт

Огурцы резаные в собственном соку

Продукты:

  • 4 кг свежих огурцов
  • стакан сахара
  • стакан растительного масла
  • стакан уксуса столового
  • треть столовой ложки соли
  • пучок петрушки
  • пучок укропа
  • несколько луковиц среднего размера

Рекомендации по приготовлению:

  • Промываем овощи. Измельчаем (режем кружочками). Лук режем полукольцами. Измельчаем зелень. Все компоненты равномерно распределяем между собой.
  • Насыпаем сахар, соль, вливаем уксус и растительное масло. Через 2 часа овощи пустят сок и можно будет продолжить приготовление.
  • Промытые содой банки наполняем салатом. Ставим емкости в большую кастрюлю, наполненную водой.
  • Через 5 минут после закипания воды выключаем огонь. Закатываем банки. Переворачиваем и ставим под одеяло.

Огурцы резаные в томатной пасте

Видео: Огурцы в томате (вкуснющие). Видеорецепт

Если вы являетесь счастливым обладателем дачного участка или же у вас в распоряжении целое приусадебное хозяйство, тогда эта статья точно для вас. Сбор урожая огурцов в самом разгаре в большинстве городов. О них и пойдет речь.

Когда заготовки соленых и маринованных овощей уже стоят в кладовой и ждут своего часа. А различные салаты из свежих овощей уже успели приесться, то мои рецепты отличных закусок из резаных огурчиков как нельзя кстати.

1. Резаные огурцы с петрушкой без стерилизации

Петрушка невероятно ароматная зелень, в сочетании с огурцами вы получите вкусную и пикантную холодную закуску. Готовить такую заготовку просто, убедитесь сами из моего рецепта. Кстати если петрушка вам не по вкусу, ее можно заменить, например на укроп.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 4 кг
  • Растительное масло — 200 мл
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Сахар — 200 г
  • Чеснок — головка
  • Петрушка — 100 г
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — 1 ст. ложка
Шаги приготовления:

1. Обрежьте попки с огурцов, а потом нарежьте брусками средней величины.

2. Промытую и высушенную зелень порубите ножом как можно мельче.

3. Вооружитесь глубокой емкостью, в которую поместите измельченную петрушку, засыпьте ее солью, влейте уксус и воду. Зубки чеснока натрите на мелкой терке или пропустите через пресс к зелени. Хорошенько все перемешайте, это будет нашим маринадом.

4. Далее в посуду с маринадом отправьте огурчики, перемешайте все. Накройте емкость, поставьте в холодильник на ночь. Или на 4 часа минимум днем.

5. Закуску разместите по стерилизованным банкам. Старайтесь утрамбовывать их как можно плотнее. Залейте по равному количеству в каждую баночку маринад из емкости.

6. Останется только их закатать потом крышками и убрать в прохладное место для хранения.

Отличного вам настроения и долго хранящихся заготовок!

2. Рулетики из огурцов с красной смородиной на зиму

Не только вкусная, а еще и очень красивая закуска. Такую не стыдно поставить на стол, она без сомнения станет украшением вашего праздника. Рецепт рассчитан на две банки объемом по пол литра.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 1,5 кг
  • Красная смородина — 50 г
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Укроп — 2 зонтика
  • Мята — 6-8 листиков
  • Соль — 1/2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Уксус — 2 ч. ложка
  • Вода — 500 мл
Шаги приготовления:

1. Вымытые плоды нарежьте тонкими пластинками как показано на фото. Сделать это очень просто при помощи обычной овощерезки.

2. Крупно нарежьте зубки чеснока. Промойте ягоду, важно, чтобы смородина была на веточках, оставьте ее просохнуть.

3. Из пластинок огурцов заверните рулетики как можно плотнее.

4. На дно банок, подготовленных по всем правилам предварительно, поместите по зонтику укропа, несколько листиков мяты.

5. Начинаем заполнять их: плотно уложите сначала рулетики, перекладывая кусочками чеснока. Потом несколько веточек с красной смородиной.

6. В заполненную банку сверху поместите еще один зонтик укропа, пару гроздей с ягодами.

7. Вот такие красивые заполненные баночки должны у вас получиться. Добавьте в них по чайной ложке уксуса.

8. Наполните кастрюлю водой и отправьте на плиту. После закипания добавьте в нее соль и сахар. Перемешивайте до растворения сухих ингредиентов.

9. Горячим рассолом заполните баночки до краев и закатайте крышками.

Закуску оставьте при комнатной температуре на пару дней, а потом их можно убирать в то место, где хранятся все ваши заготовки к зиме.

Удачи в приготовлении!

3. Огурчики резаные с луком и зеленью

Такой зимний салатик из огурцов очень популярен в нашей семье. Заготавливаем много баночек, а зимой с огромным удовольствием закуска съедается. Советую попробовать и вам, пошаговый рецепт ниже.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 5 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Укроп — 300 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Сахар — 5 ст. ложек
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Перец душистый горошком — по вкусу
Шаги приготовления:

1. Плоды необходимо тщательно промыть, не возбраняется даже их замачивание на пару часов. Затем нарежьте огурцы половинками кружков, тут не принципиально, это могут быть и целые кружочки.

2. Освободите луковицы от шелухи, промойте под холодной водой, затем нарежьте полукольцами.

3. Далее овощи переложите в глубокую посуду, засыпьте солью и смешайте аккуратно, чтоб не повредить их. Оставьте постоять до момента появления огуречного сока.

4. В это время нарубите зелень. Я использую укроп, но подойдет и любая другая.

5. Возьмите вместительную кастрюлю, смешайте в ней уксус с сахаром и перцем горошком.

6. Настоявшиеся огурцы с луком переложите в маринад. Кастрюлю поставьте на плиту, перемешивая на умеренном огне, доведите содержимое до кипения. После чего салат разложите по заранее подготовленным банкам, закройте крышками.

Баночки переверните дном вверх, укутайте. Через сутки их можно убрать в вашу кладовую. Приятного аппетита!

4. Закуска из огурцов с горчицей на зиму в банках

Ароматные хрустящие огурчики, незаменимая закуска на все времена. Пряный вкус добавит горчица. Для приготовления не понадобится больших затрат сил или времени. Зато в зимние застольные дни, закуска будет съедаться на ура.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 4 кг
  • Растительное масло — стакан
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — стакан
  • Горчица сухая — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — стакан
  • Измельченный чеснок — 3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — 2 ч. ложки
Шаги приготовления:

1. Промойте тщательно огурцы, затем нарежьте их кружками по половине сантиметра толщиной.

2. Кружки переложите в емкость побольше размером, добавьте все ингредиенты, включая горчицу, смешайте. В таком состоянии их нужно оставить на три — четыре часа.

3. На протяжении этого времени желательно иногда перемешивать содержимое емкости.

4. Огурцы выделят за это время сок, примерно такое количество рассола должно быть.

5. Банки должны быть обработаны, то есть хорошенько промыты и простерилизованы. Только после этого заполните их закуской, залейте рассолом из емкости. Затем плотно закройте крышками.

Вкусных вам зимних закусок!

5. Огурцы по-корейски самый вкусный рецепт на зиму

Очень простой рецепт в исполнении. В меру острая закуска подойдет для праздничного стола под крепкие напитки. Да и просто с жареной картошечкой будет очень вкусно.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 2 кг
  • Морковь — 500 г
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Уксус 9% — 1/4 стакана
  • Масло растительное — 1/2 стакана
  • Соль — 50 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
Шаги приготовления:

1. Очистите морковку, натрите на специальной терке для корейских блюд или же просто нарубите мелкой соломкой.

2. Хорошенько вымытые плоды огурчиков нарежьте брусочками средними по размеру.

3. Переложите измельченные овощи в миску, добавьте сахар, соль. Зубчики чеснока очистите, нарубите мелко ножом, отправьте в миску. Следом залейте маслом растительным и уксусом.

4. Содержимое миски необходимо как следует перемешать.

5. После этого накройте миску плотно тарелкой или же пищевой пленкой, а потом поставьте в холодильник на 24 часа.

6. Готовую закуску разложите по чистым баночкам с небольшим объемом, залейте маринадом из миски.

7. Закатайте крышками и переставьте баночки в прохладное место.

Огурцы по-корейски можно есть сразу, а можно и заготовить впрок на зиму. Ешьте с удовольствием, угощайте знакомых и друзей!

6. Рецепт резаных огурчиков с чесноком на зиму без стерилизации

В такую закуску можно использовать все плоды, которые не подошли для консервации в целом виде. Очень удобно, к тому же закуска с ярким вкусом, которая не оставит равнодушных. С молодой круглой картошечкой так вообще объедение.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 4 кг
  • Чеснок — 100 г
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Масло растительное — 250 мл
  • Перец черный молотый — 50 г
Шаги приготовления:

1. Подготовьте огурчики, вымойте, нарежьте небольшими толщиной кружочками.

2. Очистите чеснок, нарежьте его мелко ножом.

3. Во вместительной посуде поместите огурцы, рубленый чеснок, засыпьте солью.

4. Далее добавьте сахар, залейте уксусом и растительным маслом.

5. Всыпьте черный перец молотый поверх.

6. Содержимое как следует перемешайте, чтобы каждый кусочек огурца был покрыт. Затем нужно оставить в таком состоянии на несколько часов, не менее двух.

7. Огурчики распределите по баночкам, удобно когда они одного объема.

8. Маринадом от огурчиков залейте в каждую баночку под горлышко, а после закройте их плотно крышками.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита!

7. Видео рецепт вкусных сладких огурцов в масле

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Заготовки для зимы на мой взгляд такая незаменимая вещь, без которой сложно представить нашу жизнь. Это вкусно, а еще и очень удобно. Такие закуски не оставят вас голодными при любых обстоятельствах. Готовьте для своих родных с любовью, делитесь нашими рецептами с друзьями.

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 23Регистрация: 14-04-2018

Простой до гениальности, без стерилизации, хорош сам по себе и отличный полуфабрикат для композиций с капустой, картофелем, говядиной, языком и другими популярными зимними продуктами. Эти щедрые похвалы заслуживает обалденный салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом, который мы приготовим сегодня.

Для закатки можно взять любые огурцы: необычной формы и разного размера. Единственный важный момент: не подойдут перезрелые, семечки будут портить салат.

В остальном все, как обычно для заготовок: используем любой засолочный сорт с пупырышками.

Желательно, подержать огурчики со срезанными кончиками в холодной воде — 1 час перед приготовлением.

Овощи получаются хрустящими, но мягкими, очень приятными по текстуре, с умеренным акцентом маринованного лука. Поэтому редко выстаивают до весны, хотя способны выдержать 6 и более месяцев при комнатной температуре.

Пора убедиться в простоте рецепта!

Как приготовить салат из огурцов с луком для закатки на зиму

Нам нужны:

Все ингредиенты взвешиваем после очистки и нарезки.

  • Огурцы — 4 кг
  • Лук репчатый — 500 г
  • Укроп — 1 пучок (большой)
  • Соль (каменная) — 3 ст. ложки (без большой горки)
  • Сахар — 5-6 ст. ложек (без горки)
  • Масло растительное — 250 мл
  • Уксус столовый, 9% — 200 мл

Важные детали:

  • Из этого количества продуктов получится около 4,5 л заготовок. Советуем фасовать в баночки до 1 литра, лучше 500-750 мл.
  • Если опасаетесь брать много продуктов на первую пробу, просто поделите количество ингредиентов на 2.

Подготовка овощей.

С огурцов срезаем кончики и на всякий случай пробуем, нет ли горечи. Режем огурцы кольцами небольшой толщины 5-8 мм.

Если попался очень крупный (толстый) огурчик, можно разрезать вдоль пополам, а уже половинки резать поперек на полукруги указанной выше толщины. В готовой салатной массе такие различия в форме не делают погоду и практически не заметны.

Лук чистим и режем тонкими четверть кольцами. Укроп мелко рубим.

Объединяем овощи в большой миске (эмаль или нержавейка) и перемешиваем.

Настаиваем овощную нарезку.

Добавляем в нарезку соль, сахар и растительное масло. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настояться при комнатной температуре — на 4-5 часов.

Доводим до кипения и кратко варим.

Через указанное время огурцы дадут много сока.

Ставим овощи на плиту на сильный огонь и доводим до кипения. Как только закипит, добавляем уксус.

Добавив уксус, варим салат на умеренном огне буквально 3-4 минуты, постоянно помешивая. Внимательно следим за цветом огурцов. Тот случай, когда лучше чуть-чуть не додержать, чем переварить.

Как только овощи поменяют окраску с ярко-зеленого на защитный, сразу снимаем с огня. Иначе салат будет слишком размягчится и будет менее вкусным.

Закрываем по банкам.

Сняв с огня, раскладываем салат горячим по сухим стерилизованным банкам. Выгодный объем по 500-750 мл. Трамбуем овощи плотно, понемногу доливаем маринад и стараемся заполнить банку до верха.

Закатываем под любую удобную крышку для длительного хранения. Переворачиваем, но не укутываем, чтобы овощи не получились избыточно мягкими.

После остывания кладем в темный шкаф.

Чем разнообразить салат из огурцов на зиму с луком

Если любите, можно добавить мелко рубленый чеснок, лавровый лист и черный перец. Советуем всегда использовать свежемолотый черный перец. В покупном порошке часто мало пряности (специя быстро выдыхается от хранения в такой форме). А если попадете на непорядочного производителя, то даже пыль непонятного происхождения в пачке, увы, не редкость.

Кроме лука и зелени, в немудреный, но очень аппетитный салат из огурцов на зиму хорошо впишется болгарский перец. На количество ингредиентов в рецепте выше возьмите 1-2 шт. среднего размера, контрастного цвета (красный, желтый, оранжевый). Режем сладкий перец по вкусу — небольшими кубиками или короткими тонкими полосками (не длиннее, чем лук).

P.S. Как быстро стерилизовать банки в духовке

  • Моем банки и крышки с содой и хорошо прополаскиваем. Ставим их в перевернутом виде в холодную духовку. Нагреваем духовку до 120 градусов Цельсия.
  • При этой температуре держим банки в 1 литр до 7 минут, на 3 литра до 20 минут. Наша цель — полное высыхание от воды и качественная стерилизация.
  • Достаем на противне. Если переставляем банку, то берем ее 2 руками в сухих кухонных рукавичках. Внимание! От мокрых банка может лопнуть. За горлышко тоже брать опасно.
  • Крышки заливаем кипятком на 7 минут.

Будем рады узнать, как вам понравится салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом. Эйнштейн считал, что самое сложное — упрощать идеи и процессы. Не правда ли, эта заготовка — прекрасная иллюстрация для мысли великого физика?

P.S. Не пропустите обновления в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки». Желаем вам вкусных затей!

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

с черным, красным, вкусные рецепты с фото, без стерилизации

Салат из огурцов с молотым перцем — отличный способ сохранить урожай на зиму. Летом продукт можно вырастить на огороде, а другие ингредиенты купить для заготовки не составит труда. Блюдо подходит любителям похрустеть. Достоинства салата: небольшое количество уксуса и непродолжительное время термической обработки.

Правила заготовки огурцов с черным молотым перцем

Правила выбора:

  1. Лучше покупать овощи утром. Это повышает вероятность приобрести свежий продукт. В вечернее время продают, как правило, экземпляры, которые пролежали весь день. Они могут быть вялыми от жары и солнца.
  2. Следует покупать грязноватые плоды. Это признак того, что их не мыли. Важно понимать, что даже немного поцарапанный огурец может начать портиться, хотя внешне это незаметно. После консервации блюдо будет иметь неприятный вкус.
  3. Не нужно приобретать экземпляры, имеющие глянцевый блеск. Это признак обработки парафином. На это вещество у многих людей аллергия.

Полезные советы:

  1. Свежесть плодам возвращает чистая вода (необходим процесс замачивания на 2-3 часа).
  2. Для нейтрализации нитратов замачивать овощи нужно в прозрачной емкости. Солнечный свет ускоряет этот процесс.

Важно! У огурцов с неестественным блеском перед приготовлением салатов необходимо срезать кожуру.

Вкуснейший салат из огурцов с черным молотым перцем

Заготовку можно употреблять сразу после приготовления.

В состав входит ряд компонентов:

  • огурцы — 4000 г;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • петрушка — 1 пучок;
  • сахар — 250 г;
  • уксус (9%) – 1 стакан;
  • чеснок — 8 зубчиков;
  • соль (крупная) — 80 г;
  • черный перец (молотый) — 20 г.

Молотый перец придает салату неповторимый аромат

Пошаговый алгоритм:

  1. Выбрать огурцы среднего размера. Помыть их и нарезать на полоски.
  2. Сложить заготовки в кастрюлю, добавить измельченную петрушку.

    Важно! Стебли петрушки нельзя использовать, для салата подходят только листья.

    Ввести порезанный чеснок и остальные компоненты.

  3. Настаивать продукт в течение 6 часов. Должен выделиться сок.
  4. Сложить смесь в банки. Огурцы лучше располагать вертикально.
  5. Залить сверху маринад.
  6. Простерилизовать продукт в течение четверти часа.
  7. Закупорить крышками.

Способ для проверки герметичности — переворачивание емкости вверх дном.

Простой рецепт салата из огурцов с молотым перцем

Заготовку можно назвать классической. Для приготовления понадобится:

  • огурец — 5000 г;
  • репчатый лук — 800 г;
  • уксус (9%) — 90 мл;
  • соль — 30 г;
  • красный молотый перец — 3 г;
  • лавровый лист — 5 штук;
  • сахар — 75 г;
  • растительное масло – ½ стакана;
  • укроп — 1 пучок.

Для приготовления вкусного и ароматного салата потребуется совсем немного продуктов

Алгоритм действий:

  1. Нарезать овощи полукольцами.
  2. Сложить заготовки в эмалированную посуду, добавить остальные компоненты.
  3. Перетереть продукты.
  4. Оставить смесь на 40 минут.

    Важно! Должен появиться сок.

  5. Выложить салат в стерилизованные емкости.
  6. Влить воду в чистую кастрюлю, поставить туда банки для стерилизации. Процесс занимает 30 минут.
  7. Закупорить чистыми крышками.

Важно! Следует обращать внимание на срок годности уксуса. Просроченный продукт часто приводит к порче закаток.

Как закатать салат из огурцов с черным молотым перцем, чесноком и зеленью

В состав рецепта входит чеснок. Продукт известен высоким содержанием фосфора, селена, железа и меди.

Требуемые компоненты:

  • огурцы — 3000 г;
  • чеснок — 120 г;
  • сухой порошок горчицы — 20 г;
  • сахарный песок — 180 г;
  • уксус (9%) — 200 мл;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • соль — 60 г;
  • растительное масло — 150 мл;
  • зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок.

Салат из огурцов можно подавать к любым блюдам

Пошаговые действия:

  1. Очистить и измельчить чеснок.
  2. Нарезать огурцы в форме кружочков, зелень мелко нашинковать.
  3. Смешать все ингредиенты в одной емкости.
  4. Выждать время настаивания (4 часа).
  5. Обработать банки (простерилизовать).
  6. Разложить смесь по емкостям.

    Важно! Сок необходимо залить в банки. Это придаст блюду особый вкус.

  7. Стерилизовать продукт на протяжении получаса.
  8. Закупорить крышками.

Внимание! Приготовленный салат имеет полезные свойства: выводит токсины из организма, восстанавливает кожный покров.

Салат из огурцов с молотым перцем без стерилизации

Салат, приготовленный на зиму, хорошо подходит к мясу и рыбе.

Необходимо подготовить:

  • огурцы — 1500 г;
  • молотый перец (черный) — 10 г;
  • лук — 400 г;
  • растительное масло — 90 мл;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • уксус (9%) — 60 мл;
  • сахарный песок — 60 г;
  • соль — 30 г.

Салат из огурцов содержит витамины и многие полезные элементы

Пошаговый рецепт:

  1. Удалить кожуру с огурцов, нарезать овощи на ломтики небольшого размера.
  2. Сложить в емкость нарезки, ввести молотый перец и остальные компоненты.
  3. Оставить настаиваться на 2 часа.

    Важно! Необходимо соблюдать временные рамки. Огурцы без кожуры быстро теряют форму.

  4. Сложить нарезки в чистые банки и закрыть крышками.

Заготовка содержит витамины и минералы. Кроме того, вкусовые качества салата порадуют всю семью.

Салат из огурцов и лука с молотым перцем

Горчица в составе придает блюду пикантность.

Требуемые ингредиенты:

  • огурец — 2600 г;
  • горчица — 200 г;
  • лук — 1000 г;
  • уксус (9%) — 100 мл;
  • сахар — 60 г;
  • перец черный молотый — 25 г;
  • соль — 30 г;
  • зелень — по вкусу.

Заготовка подойдет людям, которые любят салаты с пикантным вкусом

Пошаговый алгоритм:

  1. Положить овощи в холодную воду на 5 часов.
  2. Вымыть тщательно кожуру.

    Совет! Можно использовать зубную щетку.

  3. Нарезать огурцы и лук кольцами.
  4. Сложить нарезки в кастрюлю, добавить горчицу.
  5. Оставить на 45 минут.
  6. Ввести молотый перец, сахар и соль, затем — уксус и масло.
  7. Поварить около 10 минут. Блюдо должно стать желтоватого оттенка. Можно добавить измельченную зелень.
  8. Разложить салат плотно по банкам.
  9. Закрутить при помощи крышек.

Готовое блюдо хранить в темном месте. Закуска подходит тем, кто любит острую еду.

Рецепт салата из огурцов и моркови с черным молотым перцем

Отличная заготовка на зиму, рецепт для гурманов.

Необходимы продукты для приготовления блюда:

  • огурец — 1200 г;
  • морковь — 400 г;
  • лук — 350 г;
  • соль — 45 г;
  • уксус (9%) — 120 мл;
  • томатная паста — 150 г;
  • вода — 70 мл;
  • перец молотый (черный) — 4 щепотки;
  • лавровый лист — 4 штуки.

Остроту салата можно регулировать по желанию, уменьшив или увеличив количество молотого перца

Техника заготовки консервированных огурцов с черным молотым перцем:

  1. Тщательно помыть овощи, нарезать на тонкие кружочки, морковь измельчить с помощью терки.
  2. Сложить нарезки в глубокую посуду, сверху насыпать соль.
  3. Настаивать в течение 2 часов.
  4. Слить сок в отдельную емкость. Добавить туда оставшиеся компоненты.
  5. Сложить в полученную смесь овощи.
  6. Тушить блюдо не более 20 минут.
  7. Разложить продукт по банкам, закрыть крышками.

Важно! Емкости необходимо перевернуть вверх дном (до охлаждения).

Салат «Улет» из огурцов с черным перцем

Рецепт огурцов с молотым перцем порадует необычным вкусом и ароматом.

Необходимо подготовить:

  • огурцы — 1200 г;
  • уксус — 60 мл;
  • растительное масло — 60 мл;
  • соль — 15 г;
  • сахарный песок — 50 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец молотый — 3 щепотки;
  • зелень.

Салат из огурцов можно подавать к мясу и кашам

Пошаговые действия:

  1. Вымыть и высушить огурцы.
  2. Вымочить плоды в холодной воде (требуемое время — 8 часов).

    Совет! Воду необходимо менять каждые 2-3 часа.

  3. Нарезать овощи в виде полосок (они не должны быть большими).
  4. Сложить нарезки в емкость, добавить перекрученный через мясорубку чеснок.
  5. Ввести в отдельную кастрюлю растительное масло, уксус, молотый перец, соль и сахар. Нагреть жидкость. Сахарный песок должен полностью раствориться.
  6. Соединить все компоненты в одном тазу, тщательно перемешать.
  7. Настаивать на протяжении 12 часов.
  8. Разложить продукт по банкам.
  9. Стерилизовать 15 минут.
  10. Закупорить крышками.

Блюдо хорошо подавать к различным кашам и мясу.

Правила хранения

Место для хранения домашних заготовок должно быть:

  • прохладным;
  • сухим;
  • темным.

Банки можно оставлять на хранение в холодильнике, погребе или подвале. До первых заморозков емкости часто хранят на балконе.

Важно! Следует избегать дневного света и ультрафиолетового излучения.

Заключение

Салат из огурцов с молотым перцем — полезная закатка на зиму. Подходит для праздничного стола. Кроме вкусовых качеств, огурцы обладают мочегонным действием, помогают в очищении кишечника. В сочетании с другими овощами блюдо является источником многих витаминов и минералов.

Салаты из огурцов на зиму

Огурцы нарезанные на зиму — это еще один интересный вариант для зимней уборки. В качестве дополнительных продуктов для этого приготовления можно использовать самые разные продукты — уксус, растительное масло, горчицу, лук, помидоры и др.

Салат из нарезанных огурцов на зиму

Состав:

Соль — 35 г
— вода очищенная — 1 л
— огурцы — 1 кг
— дольки чеснока — 3 шт.
— винная кислота — 120 мл
— перец чили — 10 г
— перец душистый — 3 шт.
— сахар — 55 г
— зонтики укропа — 2 шт.

Приготовление:

Выбрать плотные чистые мелкие плоды огурца, нарезать их тонкими кружками, переложить в заранее подготовленную подогретую емкость. В каждую емкость бросьте по веточке укропа. Добавить специи, душистый перец, ароматный чеснок. Острый перец нашинковать кружками, добавить к очищенной заготовке. Приготовить «начинку»: в кастрюлю с залитой водой насыпать соль, сахар-рафинад, дождаться закипания жидкости. Влить винный уксус, варить пару минут, залить этой смесью банки со специями и фруктами.Стерилизовать 15 минут обычным способом, закрыть крышками, укутать шерстяной шалью, предварительно поместив банки на крышки.


Обратите внимание на описанный рецепт.

Огурцы измельченные с луком на зиму

Необходимые продукты:

Огурцы — 3 кг
— лук репчатый — 1 кг
— масло растительное — 4 ст. ложек

Заливка:

Водичка — 1 л
— соль — пара столовых ложек
— сахар — 2 ст. ложки
— лавровый лист — 15 шт.
— кислота уксусная — 135 мл
— перец черный перец — 30 шт.

Приготовление:

Плоды огурца помыть, нарезать крупными ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. В подготовленные емкости налить растительное масло, уложить слоями лук и огурцы. Приготовить маринад: воду вскипятить, всыпать сахар, специи, соль, вскипятить, добавить уксусную кислоту. Залить овощи горячим маринадом, закрыть.


Также подготовьте.

Огурцы нарезанные с горчицей на зиму
.

Состав:

Вода — 1,1 литра
— уксус — полтора стакана
— карри — 2 ст. ложки
— соль — 1,5 ст. л.
— сахар — 50 г
— веточки петрушки, укропа и сельдерея — 2 шт.
— горчичные бобы — ложка чайная
— лук репчатый — 4 шт.
— огурцы

Как приготовить:

Приготовить маринад: все ингредиенты переложить в кастрюлю, отварить, остудить. На дно каждой банки выложить лук, добавить горчицу, добавить укроп и сельдерей, нарезанные плоды огурца.Залить содержимое остывшей заливкой. Швы простерилизовать 5 минут, крышки закатать, укутать, остудить.


Вам понравится и.

Огурцы нарезанные на зиму рецепты .

Огурцы «как из бочки».

Вам потребуется:

Соль — 155 г
— укроп
— вишневые листья
— хрен
— горчица сухая — 155 г
— очищенный чеснок
— перец горошком

Приготовление:

Промойте и стерилизуйте емкости.В емкость выложить вишневые листья, хрен, перец, укроп, очищенные зубцы чеснока. Выложите овощи. Растворите соль в воде. В банку с овощами налить подсоленную воду, сверху насыпать сухую горчицу, накрыть марлей, оставить в темном помещении до брожения плодов, закрыть герметичными крышками, спрятать в погреб.


Рецепт с петрушкой и острым перцем.

Вымыть 4 кг крупных плодов огурцов, очистить 4 луковицы. Огурцы нашинковать кружками. Точно так же нашинкуйте острый перец и лук с морковью.Все подготовленные овощи выложить в миску, посыпать двумя столовыми ложками сахара, добавить укроп и петрушку, залить 200 г уксусной кислоты и 200 г подсолнечного масла, перемешать, настоять несколько часов. Разложите закуску по банкам, простерилизуйте и закройте крышками.

Огурцы соленые нарезанные на зиму .

Пару килограммов крупных огурцов промыть, срезать плодоножки. Нарежьте их большими кружками. 200 г очищенного лука нарезать кольцами. Небольшой пучок укропа помыть, мелко порезать.Выложить в таз лук, огурцы и укроп, всыпать 12 ст. ложки подсолнечного масла, 9 ст. ложки уксуса, посолить, добавить 3 ст. ложки сахара. Осторожно перемешайте и оставьте на 5 часов. Переложить всю массу в кастрюлю, поставить на средний огонь, время от времени помешивать. Нагревать огурцы нужно до того момента, когда они начнут менять цвет. Сразу разложите их в стерильные емкости, закатайте. Маринад не покроет содержимое полностью. Накройте емкость крышками, заверните, дайте полностью остыть.


Огурцы нарезанные на зиму без стерилизации
.

Нарезать кружочками 3 кг огурца, нарезать 30 г петрушки. Выдавить через пресс 100 г чеснока, всыпать 200 г сахара, 3 ст. ложки соли, 155 мл уксуса. Все перемешать, оставить на 12 часов, овощи за это время дадут сок. Разложите салат по стерилизованным банкам. Добавьте столовую ложку растительного масла в каждую емкость, закройте нейлоновыми или завинчивающимися крышками.

А вот еще вариант салата:

Нарезать 4 кг фруктов кусочками.Пару головок чеснока очистить, пропустить через пресс, добавить к овощам. Посолить, положить стакан сахара, посыпать черным перцем, залить стаканом уксуса. Стакан подсолнечного масла обильно залить растительным маслом, перемешать, оставить на 4 часа до образования достаточного количества сока.


Пряно, ароматно и очень вкусно — дольки огурца с чесноком на зиму, рецепт с фото, надеюсь вам понравится и пригодится. Приготовление огурцов к зиме отнимает у хозяек много времени, но как же иначе, если зимой хочется угощать своих консервов гостей и родственников.Имея в закромах банку других солений, гости никогда не застают вас врасплох. Стоит запекать или жарить картошку, открыв банку с огурцами и стол уже не пуст. Такие огурцы отлично подойдут к стакану интоксикантов, мужчины будут счастливы. Я тоже советую попробовать эти.


— огурцы — 0,5 кг.,
— чеснок — 1 головка,
— укроп — 6 веточек,
— сахар — 1 столовая ложка,
— соль — 1 чайная ложка,
— уксус — 2 столовые ложки,
— перец горошком — по желанию.

Рецепт с фото пошагово:


Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сразу нужно хорошенько вымыть баночки, затем простерилизовать их удобным способом. Закаточные крышки прокипятить в кипящей воде 10 минут. Можно выбрать огурцы разного размера, замочить в холодной воде на 3-5 часов, затем слегка подсушить и отрезать хвосты.
Каждый огурец нарезать кружочками желаемого размера.


Приготовьте глубокую миску, переложите в нее нарезанные огурцы.


Посыпьте огурцы солью и сахаром. Сразу влейте уксус.


Разобрать чеснок на зубчики, очистить, промыть, обсушить. Чеснок нарезать небольшими кусочками, укроп мелко нарезать и добавить к огурцам. Все перемешать и оставить огурцы на 40-50 минут, пока из них не выделится достаточно сока.


Переложите огурцы в кастрюлю и тушите 5 минут на слабом огне.


Разложите огурцы по стерильным банкам и сразу же закатайте.Проверить герметичность, если все в порядке, банки поставить вверх дном, накинуть одеяло и оставить на сутки.


Через время убрать заготовку в погреб. Обязательно посмотрите, как приготовить не менее вкусный

Сезон огурцов еще не закончился, поэтому у вас есть возможность готовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости их можно приобрести в любое время года в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их обязательно нужно включать в свой рацион.Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Они также содержат важные витамины. А если сочетать в салатах огурцы с другими овощами, они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих фруктов можно приготовить множество закусок, но мы рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. На их приготовление не нужно много времени. Поэтому обязательно приготовьте на зиму несколько банок, чтобы на стол всегда можно было поставить вкусный и ароматный салат, который подойдет практически к любому блюду.


Этот рецепт идеален для любителей острого салата. Его можно употребить сразу или оставить на зиму. Процесс приготовления несложный и не занимает много времени. Название рецепта полностью себя оправдывает, так как закуска получается действительно вкусной.

Состав:

  • 4кг огурцов.
  • 1 пучок петрушки.
  • 1 стакан растительного масла.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 1 стакан 9% уксуса
  • 80 г (4 столовые ложки) крупной соли.
  • 1 головка чеснока.
  • 1 ч. Л. С кучей молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно выбирать средние огурцы. Вымойте плоды, срежьте хвостики. Затем разрежьте их вдоль на 4 части. Небольшие овощи можно разрезать пополам. Палочки должны выглядеть примерно так, как показано на изображении ниже. Отправьте огурцы в горшок.


А теперь перейдем к петрушке. Зелень необходимо промыть под проточной холодной водой, срезать толстые стебли.Затем мелко нарезать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если петрушку не любите, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.


Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавьте к остальным продуктам.


Добавьте все остальные ингредиенты в сковороду, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.


А пока надо подготовить банки.Их необходимо вымыть и просушить. Разложите в них уже маринованные огурцы. Уложить их необходимо в вертикальном положении, если в банке есть место, то можно в горизонтальном положении заправлять ее овощами. Затем равномерно залить оставшимся маринадом.


Теперь закуску нужно стерилизовать. Для этого подготовьте кастрюлю подходящего объема, на дно положите полотенце, поставьте в него банки, накройте крышками. Добавьте воду в посуду до вешалок банок.Поставьте сковороду на конфорку, а после закипания простерилизуйте заготовку 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышки, проверить герметичность, для этого банки необходимо перевернуть вверх дном. Укутайте теплым полотенцем и оставьте в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита!!!

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется


Благодаря этому рецепту можно всего за час приготовить закуску из хрустящих огурцов.При использовании этого метода салат стерилизовать не нужно.

Состав:

  • 2кг огурцов.
  • репчатый лук 400г.
  • 2 столовые ложки сахарного песка.
  • столовый уксус 40 мл.
  • 1 ст. Л. Поваренной соли.
  • 8 горошин перца.
  • Петрушка или укроп по желанию.

Способ приготовления


Затем слейте воду и приступайте к обработке фруктов.Сначала нужно обрезать края, а затем нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы большие, то их можно нарезать полукругами.


Лук нарезать полукольцами и отправить в емкость с огурцами. Если лук вызывает слезы, то рекомендуется периодически смачивать нож в холодной воде.


Добавьте в миску соль и мелко нарезанную зелень. Все перемешать. Отложите овощи на 40 минут, чтобы огурцы стали соком.


На следующем этапе переложить все продукты в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. Затем снова перемешайте. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы станут желто-зелеными, то сковороду необходимо снять с плиты.


После этого горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуска должна быть хорошо закрыта и залита маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.


После этого баночки необходимо перевернуть, а также завернуть и дать полностью остыть. Обязательно оставьте одну чашку для пробы. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из корейских огурцов на зиму


Салат из корейских огурцов получается пикантным и ароматным. Для приготовления нам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 2 кг свежих огурцов.
  • 500гр моркови.
  • 1 столовая ложка тертого чеснока.
  • 50г поваренной соли.
  • 0,5 стакана белого сахара.
  • 0,5 стакана подсолнечного масла.
  • 0,5 стакана столового уксуса.
  • 1 ч.л. перца на свой вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с ополаскивания огурцов и срезания их кончиков. После этого фрукты разрежьте вдоль на 4 части, затем поперек на две части. То есть из одного плода получается 8 долек.Переложите палочки в миску.


Теперь нужно натереть очищенную морковь на корейской терке.


Отправить морковь к огурцам. Добавьте перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло в необходимых количествах.


Смешайте все ингредиенты, накройте миску крышкой и оставьте салат мариноваться на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для наполнения банок.


По истечении назначенного времени салат необходимо разложить по подготовленным банкам, залить соком и накрыть крышками.Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой 15 минут.


После этого плотно закройте крышки и переверните банки. Если вы хотите, чтобы огурцы получились хрустящими, то накрывать заготовку полотенцем или пледом не нужно. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей


Рассмотрим еще один вариант заготовки огурца на зиму. Эту закуску можно приготовить очень быстро.Отличительная особенность — мы будем использовать горчицу.

Состав:

  • 4,5 кг огурцов.
  • 250 мл уксуса.
  • Масло растительное 250мл.
  • 250г сахара.
  • 100г соли.
  • 2 столовые ложки молотого черного перца.
  • 1 столовая ложка сухой горчицы.
  • 1 ст.л. чеснока.

Процесс приготовления


В миску с овощами насыпать подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, соль пищевая, горчичный порошок, уксус, мелко нарезанный чеснок.При желании можно добавить горчичное зерно. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным банкам и залить маринадом.


Теперь осталось простерилизовать заготовку в кастрюле с водой в течение 10 минут. Переверните банки, чтобы проверить герметичность, и дайте им полностью остыть. При желании можно попробовать приготовленный салат уже через несколько часов.

Из огурцов и помидоров.Настоящее варенье!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкусную закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, чтобы салат получился ароматным, требуется определенный опыт. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую ​​заготовку.

Состав:

  • 1кг огурцов.
  • 1кг помидоров.
  • 3 луковицы.
  • 2 столовые ложки поваренной соли.
  • столовый уксус 160 мл.
  • 4 столовые ложки сахарного песка.

Пошаговое консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Сначала отрежьте попку и нос, а затем нарежьте их кольцами средней толщины.


Для закуски нужно подбирать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползались при стерилизации. Удалите плодоножки и разрежьте плод на 4 дольки.


Лук нарезать кольцами.


Когда все продукты готовы, приступаем к наполнению стерилизованных банок.Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, затем лук. Затем повторите закладку. Таким образом заполняем все банки.


А теперь приступим к приготовлению маринада. Налейте в кастрюлю 2 литра воды и поставьте на плиту. Когда он почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо перемешайте и влейте уксус. Когда маринад закипит, его нужно добавить в банки с овощами.


На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в тазе с водой.После закипания банки вынуть через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат можно долго хранить, поэтому всю зиму можно радовать родных и близких вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом


Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать как молодые, так и старые плоды. Овощи хрустящие. Закуска сочетается с различными блюдами.

Состав:

  • 4кг огурцов.После нарезки нужно взвесить.
  • 1/2 кг лука.
  • 1 пучок свежего укропа
  • 200 мл столового уксуса.
  • 250мл подсолнечного масла.
  • 6 столовых ложек сахара-песка.
  • 3 столовые ложки поваренной соли.

Пошаговое приготовление

Огурцы нужно помыть, затем нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.


После этого нарежьте лук кольцами, полукольцами или небольшими кусочками, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет.Отправляем в миску с огурцами.


Также к продуктам добавляем измельченную зелень, каменную соль и сахар. Затем слить растительное масло. Всем хорошо мешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.


Поставьте миску на плиту и доведите до кипения на среднем огне. Затем добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок.Не забывайте перемешивать закуску во время приготовления.


Снимите миску с огня и разложите салат по банкам.


Герметично закройте все банки, переверните и отставьте до полного остывания. Если заготовку завернуть, то огурцы получатся мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы рассмотрели самые популярные и вкусные рецепты.

В первую очередь мы стараемся поймать на рынке симпатичные мини-огурцы, но зачастую пренебрегаем своими доморощенными огурцами-переростками, мотивируя это тем, что их невозможно вкусно и красиво скрутить.Но нет, можно придумать миллион идей, как заготовить большие огурцы на зиму. Но, пожалуй, самый вкусный салат из нарезанных огурцов представлен ниже.

Состав:

Огурцы крупные (заросшие) — 2 кг

Лук -200 грамм

Укроп — пучок мелкий

Масло растительное — 12 столовых ложек

Уксус 9% — 9 столовых ложек

Сахар — 3 столовые ложки

Соль — 1.5 столовых ложек

Огурцы соленые нарезанные на зиму

1. Огурцы крупные помыть, срезать плодоножки.


2
… Огурцы нарезать крупными дольками (0,5-0,7 см). Лук очистить и нарезать кольцами.


3
… Укроп промыть и мелко нарезать. В миску выложить огурцы, лук и укроп. Добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар.

Осторожно перемешайте.

Оставить на 5 часов.

4 … Затем переложить всю массу в кастрюлю и поставить на средний огонь. Периодически помешивая, нужно нагреть огурцы до изменения цвета (на фото огурцы только начинают менять цвет). Сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать. Не пугайтесь, что жидкости (маринада для огурцов) не хватит, чтобы полностью покрыть огурцы, как и положено. Банки с огурцами ставить крышками «под шубу» до полного остывания.

Салат из нарезанных огурцов хорошо хранится всю зиму, как в холодильнике, так и в погребе.

Вкусный салат из нарезанных огурцов готов

Приятного аппетита!

Огурцы рубленые на зиму

Салат из рубленых огурцов на зиму

Состав:

  • Чеснок — 2 головки.
  • Откушу стакан.
  • Сахар — стакан.
  • Соль — полстакана.
  • Масло подсолнечное — стекло.
  • Перец душистый молотый — 2 ст.

Подготовка:

Огурцы разрезать на 4 части и разрезать пополам. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к огурцам. Посолить и добавить сахар, затем посыпать черным перцем и уксусом. Теперь всю смесь обильно залейте подсолнечным маслом и перемешайте, оставьте на 4 часа, пока не наберется достаточно сока.

Банки стерилизуем и укладываем огурцы.

Огурцы нарезанные «как из бочки»

Состав:

  • Огурцы — 4 килограмма (будем использовать 3-х литровые банки).
  • Горчица сухая — 150 грамм.
  • Соль — 150 грамм (на 150 миллилитров воды).
  • Укроп.
  • Листья вишни.
  • Хрен.
  • Перец «горошек».
  • Чеснок очищенный.

Подготовка:

Промываем и стерилизуем банки. В емкость выложить вишневые листья, хрен, перец, несколько горошин, очищенные дольки чеснока и укроп. Также закладываем хорошо промытые переросшие огурцы.

Соль растворить в воде, по банкам с огурцами залить подсоленной водой, а сверху насыпать сухую горчицу.Банки накрыть марлей, оставить в темном месте до брожения огурцов. Затем закатываем крышки и можно спрятать в погребе.

Салат закуска из нарезанных огурцов

Состав:

  • Огурцы крупные — 4 килограмма.
  • Репчатый лук — 4 штуки, среднего размера.
  • Морковь — полкилограмма.
  • Уксус (9%) — 200 грамм.
  • Масло подсолнечное — 200 грамм.
  • Сахар — 100 грамм.
  • Соль — 2 ст.
  • Петрушка и укроп.
  • Перец красный острый — по полкушки на 3-литровую банку (чуть меньше на литр).

Подготовка:

Вымойте огурцы, очистите морковь и лук. Теперь нужно нарезать огурцы дольками, таким же образом мы нарежем лук с морковью, острым перцем. Все переложить в большую миску, посыпать солью и сахаром, всыпать укроп и петрушку, залить уксусом и подсолнечным маслом. Перемешайте и дайте постоять несколько часов.Затем переложите закуску в емкости, простерилизуйте и закатайте крышки.

Если вы счастливый обладатель дачи или в вашем распоряжении целая приусадебная ферма, то эта статья точно для вас. В большинстве городов уборка огурцов идет полным ходом. О них и поговорим.

Когда препараты соленые, уже в кладовой и ждут своего часа. А разные салаты из свежих овощей уже приелись, тут пригодятся мои рецепты отличных закусок из нарезанных огурцов.

1. Огурцы нарезанные с петрушкой без стерилизации

Петрушка — это невероятно ароматная зелень, в сочетании с огурцами получаются вкусные и пикантные холодные закуски. Такую заготовку приготовить несложно, смотрите сами по моему рецепту. Кстати, если петрушка вам не по вкусу, можно заменить ее, например, укропом.

Состав:
  • Огурцы — 4 кг
  • Масло растительное — 200 мл
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Сахар — 200 г
  • Чеснок — головка
  • Петрушка — 100 г
  • Соль — 3 ст.ложки
  • Перец черный молотый — 1 ст. ложка
Этапы приготовления:

1. Обрежьте огурцы окурками, а затем нарежьте их брусками среднего размера.

2. Промытую и сушеную зелень нарезать ножом как можно мельче.

3. Вооружитесь глубокой емкостью, в которую положите измельченную петрушку, засыпьте ее солью, влейте уксус и воду. Зубчики чеснока натереть на мелкой терке или пропустить через пресс к травам.Все хорошо перемешиваем, это будет наш маринад.

5. Разложите закуску по стерилизованным банкам. Постарайтесь их как можно плотнее утрамбовать. Вылейте равное количество маринада из емкости в каждую банку.

6. Осталось только закатать их крышками и поставить на хранение в прохладное место.

Хорошего настроения и долговечные заготовки!

2. Рулетики из огурцов с красной смородиной на зиму

Не только вкусно, но и очень красиво.Это не постыдно поставить на стол, оно несомненно станет украшением вашего праздника. Рецепт рассчитан на две полулитровые банки.

Состав:
  • Огурцы — 1,5 кг
  • Красная смородина — 50 г
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Укроп — 2 зонтика
  • Мята — 6-8 листьев
  • Соль — 1/2 ст. Ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Уксус — 2 ч.л.
  • Вода — 500 мл
Этапы приготовления:

1.Промытые плоды нарежьте тонкими ломтиками, как показано на фото. Это очень просто сделать обычной овощерезкой.

2. Крупно нарезать лук. Промойте ягоды, важно, чтобы смородина была на ветках, дайте им просохнуть.

3. От ломтиков огурца заверните рулетики как можно плотнее.

4. На дно банок, заранее подготовленных по всем правилам, положите зонтик укропа, несколько листочков мяты.

5. Начинаем их заливать: сначала плотно укладываем рулетики, перекладывая кусочками чеснока. Потом несколько веточек с красной смородиной.

6. В наполненную банку сверху поместите еще один зонтик укропа, пару пучков с ягодами.

7. Это красивые наполненные кувшины, которые вам обязательно нужно достать. Добавьте к ним чайную ложку уксуса.

8. Наполните кастрюлю водой и отправьте на плиту. После закипания всыпаем в него соль и сахар.Перемешивайте до растворения сухих ингредиентов.

9. Заполните банки горячим рассолом до краев и закатайте крышки.

Оставьте закуски при комнатной температуре на пару дней, а затем их можно убрать в то место, где хранятся все ваши заготовки на зиму.

Удачи в приготовлении еды!

3.

Этот зимний салат из огурцов очень популярен в нашей семье. Готовим много банок, а зимой закуску едят с большим удовольствием.Советую тоже попробовать, пошаговый рецепт ниже.

Состав:
  • Огурцы — 5 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Укроп — 300 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Сахар — 5 ст. ложки
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Душистый перец горошком — по вкусу
Этапы приготовления:

1. Фрукты необходимо тщательно мыть, не запрещается даже замачивать их на пару часов. Затем нарежьте огурцы половинками кружочков, здесь это неважно, это могут быть целые кружочки.

2. С луковиц снять шелуху, промыть холодной водой, нарезать полукольцами.

4. В это время нарезать зелень. Я использую укроп, но подойдет и любой другой.

5. Возьмите большую кастрюлю, смешайте в ней уксус с сахаром и перцем.

6. Переложить в маринад настоянные огурцы с луком. Кастрюлю поставить на плиту, помешивая на умеренном огне, довести содержимое до кипения.Затем выложите салат в заранее подготовленные банки, закройте крышками.

Переверните банки вверх дном, заверните их. Через сутки их можно убрать в кладовку. Приятного аппетита!

4. Закуска из огурцов с горчицей на зиму в банках

Ароматные хрустящие огурцы, незаменимая закуска на все времена. Горчица добавит пикантности. Для приготовления не требуется много сил и времени. А вот в зимние питейные дни закуска съедят на ура.

Состав:
  • Огурцы — 4 кг
  • Масло растительное — стекло
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — стакан
  • Горчица сухая — 1 ст.ложка
  • Уксус 9% — стекло
  • Чеснок измельченный — 3 ст. Ложки
  • Перец черный молотый — 2 ч.л.
Этапы приготовления:

1. Огурцы тщательно промыть, нарезать кружками толщиной полсантиметра.

2.Переложите кружки в емкость большего размера, добавьте все ингредиенты, включая горчицу, и перемешайте. В таком состоянии их нужно оставить на три-четыре часа.

3. В течение этого времени рекомендуется иногда помешивать содержимое емкости.

4. Огурцы за это время выделят сок, примерно столько же должно быть рассола.

5. Банки необходимо обрабатывать, то есть тщательно ополаскивать и стерилизовать. Только потом залейте их закусками, залейте рассолом из емкости.Затем плотно закройте крышками.

Вкусных зимних закусок для Вас!

5. Корейские огурцы самый вкусный рецепт на зиму

Очень простой рецепт приготовления. Умеренно острая закуска подойдет к праздничному столу с горячительными напитками. А просто с жареной картошкой будет очень вкусно.

Состав:
  • Огурцы — 2 кг
  • Морковь — 500 г
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Уксус 9% — 1/4 стакана
  • Растительное масло — 1/2 стакана
  • Соль — 50 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
Этапы приготовления:

1.Морковь очистить, натереть на специальной терке для корейских блюд или просто нарезать небольшими полосками.

2. Хорошо промытый огурец нарезать кубиками среднего размера.

3. Переложить измельченные овощи в миску, всыпать сахар, соль. Зубчики чеснока очистить, мелко порезать ножом, отправить в миску. Затем залейте растительным маслом и уксусом.

4. Содержимое емкости необходимо хорошо перемешать.

5.После этого плотно накройте миску тарелкой или пищевой пленкой, а затем поставьте в холодильник на 24 часа.

6. Готовую закуску разложить по чистым банкам небольшого объема, вылить из посуды маринад.

7. Закройте банки крышками и переместите в прохладное место.

Огурцы по-корейски можно съесть сразу, а можно подготовить впрок на зиму. Ешьте с удовольствием, угощайте друзей и знакомых!

6. Рецепт нарезанных огурцов с чесноком на зиму без стерилизации

В такой закуске можно использовать все непригодные для консервации плоды целиком.Это очень удобно, к тому же закуска с ярким вкусом, которая никого не оставит равнодушным. С молодой круглой картошкой вообще вкусно.

Состав:
  • Огурцы — 4 кг
  • Чеснок — 100 г
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Масло растительное — 250 мл
  • Перец черный молотый — 50 г
Этапы приготовления:

1.Огурцы подготовить, вымыть, нарезать небольшими толстыми дольками.

2. Чеснок очистить, мелко порезать ножом.

3. В большую миску выложить огурцы, измельченный чеснок, засыпать солью.

5. Сверху насыпать молотый черный перец.

6. Хорошо перемешайте содержимое, чтобы покрыть каждый ломтик огурца. Затем нужно оставить в таком состоянии на несколько часов, минимум два.

7.Разложите огурцы по банкам, удобно, когда они одинакового объема.

8. В каждую банку под горлышко налить маринад из огурцов, а затем плотно закрыть крышками.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита!

7. Видео рецепт вкусных сладких огурцов в масле

Готовим с удовольствием, приятного аппетита!

На мой взгляд, заготовки на зиму — такая незаменимая вещь, без которой сложно представить нашу жизнь.Это вкусно и очень удобно. Эти закуски ни при каких обстоятельствах не оставят вас голодным. Готовьте для своей семьи с любовью, делитесь нашими рецептами с друзьями.

Быстрый кето-салат из огурцов с винегретом из чесночных трав

Поделиться — это забота!

Простой кето-салат из огурцов, невероятно вкусный и легкий в приготовлении.

Салат освежает, поднимите меня, но я также использую его, когда мне нужно быстро снять остроту и предотвратить появление голодного человека.Однако, поскольку он так хорошо представлен и обладает большим вкусом, он хорошо работает в качестве гарнира для гостей или просто нарушает однообразие будних дней.

В этом рецепте с низким содержанием углеводов используется всего несколько ингредиентов, и, скорее всего, они все будут у вас под рукой. Если нет, есть простые заменители, чтобы заставить его работать.

НАСТРОЕНИЕ МУЗЫКА

Огурцы — удобная пища для меня, а также один из лучших овощей для тех, кто соблюдает кето-диету. В свое время мы выращивали их в большом количестве, и тарелка соленых и острых нарезанных огурцов была основным продуктом моего покойного деда.Он был полностью посвящен огурцам, и это просто еще одна из тех вещей, которые он передал мне.

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА ИЗ ОГРЕЦОВ

Рецепт состоит из трех частей: винегрет, салат, маринованные помидоры.

Состав винегрета

  • Оливковое масло
  • Рисовый уксус
  • Сок лайм
  • Зубчики чеснока
  • кинза
  • Петрушка
  • Кошерная соль
  • Перец

Ингредиенты для салатов

  • Огурцы
  • Детский шпинат
  • Помидоры маринованные (по желанию)

Помидоры маринованные

  • Tomatillos
  • Горячая вода
  • Рисовый уксус
  • Сахар
  • Кошерная соль

РАССМОТРЕНИЕ САЛАТА

Заправка действительно делает это блюдо популярным.Свежий чеснок немного приручен кислым уксусом, а сок лайма помогает обеспечить этот легкий освежающий элемент, особенно в сочетании с огурцами. Травы завершают его и добавляют яркости.

В качестве бонуса вы можете добавить маринованные помидоры, которые превратят этот салат из огурцов из отличного в необычный. Я держу под рукой различные маринованные овощи, как часть своей крупы, поэтому обычно у меня есть под рукой. Это необязательный ингредиент, поэтому нет необходимости в дополнительном шаге, но если у вас есть время, они станут восхитительным дополнением, и его очень просто приготовить.

Основные советы по приготовлению салата из огурцов

  • Используйте нож для резки, такой как эта мандолина, чтобы быстро нарезать огурец, а также получить однородные ломтики
  • Нарежьте огурцы под разными углами и формами, включая ленты или кружочки
  • Для более мягкого чесночного вкуса дайте чесноку постоять в рисовом уксусе несколько минут, а не подавайте сразу.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ

Японский салат из огурцов (Суномоно)

Сода из огурца и дыни

Салат из жареной свеклы

Салат из груши и фенхеля

Салат из бритых корнеплодов и овощей

Салат из авокадо

сделать этот рецепт

Если вы сделаете этот простой салат из огурцов кето , пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашим отзывом.Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете k накапливать мои кулинарные подвиги, а также оригинальные рецепты! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

Салат из огурцов с винегретом из чесночных трав

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 2 минуты

Общее время: 7 минут

Курс: салат

Кухня: американская, современная соул-фуд

Порций: 2 человека

калорий:

Маринованные четвертинки томатилло
Маринованные помидоры
  • Смешайте воду, уксус, сахар и соль в миске и перемешивайте, пока сахар не растворится.

  • Упакуйте помидоры в каменную банку, залейте их рассолом, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Они должны быть готовы примерно через час, но чем дольше они будут отдыхать, тем лучше будут на вкус.

Для вариации текстуры нарежьте огурцы под разными углами и формами. Добавьте персидские огурцы меньшего размера для дополнительной текстуры и вкусовых контрастов.

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео.Мой канал на YouTube

Поделиться — это забота!

Салатов из огурцов. Салат «Сырой» из огурцов на зиму

.

Ароматные чесночные огурцы можно улучшить только путем добавления различных специй. Это и сушеные травы, и перец горошком, и лавровый лист. В указанный рецепт огурцов с чесноком также входит использование моркови с сельдереем. Такие добавки помогут приготовить пикантную и вкусную заготовку на зиму. Компоненты рассчитаны на 24-литровые канистры.

Ингредиенты для рецепта приготовления огурцов Чесноком пальчики на зиму облизать

    огурцы
  • — 9 кг;
  • морковь, стебель сельдерея — 6 шт.;
  • зубчика чеснока, острого перца — по вкусу;
  • зонтика укропа — пучок.

Рецепт с инструкцией по приготовлению огурцов Оближите пальчики на зиму с добавлением чеснока а

Как приготовить огурцы с чесноком на зиму — фото рецепт без стерилизации

Приготовление острых огурцов на зимние холода можно проводить как со стандартными, так и с необычными специями. Для этого отлично подойдут прованские, грузинские или китайские приправы.Но для получения максимально насыщенного аромата и вкуса заготовки нужно соблюдать правила скручивания овощей без стерилизации. Рассмотренный ниже рецепт солений на зиму поможет разобраться в нюансах приготовления необычной закуски.

Перечень ингредиентов для приготовления огурцов на зиму без стерилизации с чесноком

  • огурцы — 5-7 шт .;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • душистый перец горошком — горсть;
  • винный уксус — 0.5 ст.
  • соль — 3 ч.
  • молотые специи (с острым перцем) — 1-2 ч.
  • Китайские травы по вкусу.

Фото-рецепт озимой уборки огурцов без стерилизации с использованием чеснока

Вкусные огурцы с чесноком и морковью на зиму в салате — пошаговый фото рецепт


Салаты в маринаде хорошо сочетаются с мясными блюдами и несложными гарнирами. Смешивая овощи разных сортов, вы можете добиться потрясающего вкуса.Рассмотренный ниже рецепт маринованных огурцов с чесноком и различными овощами обязательно порадует хозяек простотой приготовления.

Ингредиенты для вкусного зимнего салата из моркови, огурцов и чеснока

  • огурцы — 2 кг;
  • спаржа — 500 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • чеснок — 2 головки;
  • фасоли белой — горсть;
  • уксус белый — 1,5 р .;
  • вода — 1,5 ст .;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • специи, желтые помидоры по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото приготовления морковно-огуречного салата с чесноком

Как быстро приготовить огурцы с чесноком и ветками укропа — простой рецепт с фото-советами


Листья вишни и смородины могут придать огурцам изумительный аромат. Но можно заменить их обычным укропом. Такая зелень позволит приготовить очень вкусную закуску. В этом поможет рецепт огурцов с чесноком и укропом, указанный ниже.

Перечень ингредиентов для приготовления огурцов с укропом и чесноком

  • огурцы — 8-10 шт .;
  • вода, яблочный уксус — 2/3 стакана;
  • веточки укропа — пучок;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • перец острый — 1 шт .;
  • горчицы, душистый перец, смесь перцев — по вкусу.

Простой рецепт быстрого приготовления нарезанных огурцов с добавлением чеснока и укропа

Подробный рецепт огурцов с чесноком в масле на зиму — с фотоинструкцией


Небольшое количество масла не испортит не только кашу, но и маринованные огурцы.Этот ингредиент придаст более насыщенный шовный аромат. Правильно приготовить оригинальную закуску поможет рецепт огурцов с чесноком и зеленью, в котором указано необходимое количество ингредиентов на 1 поллитровую банку.

Ингредиенты для рецепта обваливания огурцов в масле с цельным чесноком

  • огурцы — 2-3 шт .;
  • моркови — 5 кружков;
  • укроп — 1 ветка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • уксус — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 ч.
  • сахар — 2 ч.
  • масло сливочное — 1 шт.5 столовых ложек

Подробная фото инструкция по раскатке огурца в масле с добавлением цельного чеснока

Острые соленые огурцы с чесноком быстрого приготовления — видео рецепт

Правильный подбор рецепта помогает не только замариновать огурцы, но и сделать их слегка солеными. Такой вариант подходит хозяйкам, которые хотят сохранить овощи хрустящими и придать им пикантный вкус. Быстро и легко приготовить малосольные огурцы с чесноком на зиму поможет следующий рецепт.

Видео-рецепт моментального приготовления пряно-соленых огурцов с чесноком

В указанной инструкции вы можете узнать, как без проблем раскатать соленые огурцы. Зимой они будут казаться даже вкуснее и аппетитнее, чем летом, потому что сохранят форму и яркий цвет.

Выбирая способ приготовления огурцов из предложенных фото и видео рецептов, не забывайте о дополнительных ингредиентах. Например, можно вкусно замариновать овощи со специями в масле.Острый перец позволит вам приготовить огурцы, от которых вы будете просто лизать пальчики. А с укропом получится очень ароматная закуска. Добавление разнообразных овощей поможет вам приготовить витаминный салат. Несмотря на различия, все эти инструкции просты в использовании и помогут легко подготовить огурцы с чесноком на зиму со стерилизацией или без нее.

Огурцы с чесноком в виде заготовки на зиму можно приготовить несколькими способами. Они могут быть как целыми, так и в виде салата.Я вам подскажу разные варианты приготовления огурцов с чесноком на зиму, а вы выберете тот, который вам больше нравится.

Рецепт 1. Огурцы целые с чесноком

Для консервирования понадобится:
— килограмм мелких огурцов
— 50 гр. укроп и базилик
— листья хрена и лаврушка
— 6 зубчиков чеснока
— острый перец
— 75 мл. уксус
— пол-литра воды
— 50 гр. Сахара
— 25 гр. соль

Способ приготовления:

Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и растворите.Кидаем в рассол лаврушку, вливаем уксус и варим.

Положите в стерилизованные банки листья хрена, укроп и базилик, чеснок и острый перец. Сверху выложить нарезанные дольками огурцы и лук. Банки с огурцами залейте кипящим рассолом и отправьте стерилизовать на 10 минут.

Со временем тазы закатываем на зиму. Оставить в перевернутом виде, пока рассол в банках полностью не остынет. Не забудьте обернуть баночки с огурцом и чесноком большим теплым полотенцем.

Рецепт 2.Салат из огурцов с чесноком и горчицей


— 2 кг. маленькие огурцы
— 100 мл. уксус

— 100 гр. Сахара
— 35 гр. соль
— полстакана очищенного чеснока
— перец молотый, укроп свежий и петрушка
— 35 гр. горчица

Как сделать:

Вымойте огурцы и разрежьте на 8 частей. Выкладываем в емкость и добавляем остальные продукты (сначала пропускаем чеснок через чесночный пресс). Перемешать содержимое емкости и оставить на час.

Салат разложить по стерилизованным литровым банкам, а сверху залить жидкостью (рассол с огуречным соком).
Отправляем салатные банки в стерилизацию на 15 минут. По истечении времени закатываем банки на зиму, переворачиваем и оставляем до полного остывания. Не забудьте предварительно обернуть его большим теплым полотенцем.

Рецепт 3. Салат из огурцов с чесноком

Для консервирования салата понадобится:
— 2,5 кг. маленькие огурцы
— 200 мл.масло растительное
— 100 мл. уксус
— 50 гр. соль
— 50 гр. Сахара
— 2 головки чеснока

Способ приготовления:

Огурцы вымыть и нарезать небольшими кусочками. Чеснок нарезать дольками. В емкость выложить огурцы, чеснок и добавить сахар, растительное масло, уксус и соль. Перемешать и оставить на 15 минут.

По истечении времени выкладываем салат доверху по стерилизованным банкам и заливаем жидкостью, в которой они были маринованы. Стерилизуем литровые банки с салатом из огурцов и чеснока 15 минут.После стерилизации закатываем банки на зиму.

Переверните и оставьте, пока маринад в банках полностью не остынет. Не забудьте обернуть большим теплым полотенцем.

Рецепт 4. Огурцы с чесноком и перцем

Для консервирования необходимо:

2 кг. маленькие огурцы
— 100 мл. уксус
— 100 гр. Сахара
— 100 мл. масло растительное
— 50 гр. соль
-25 гр. горчица сухая
— 2 головки чеснока
— 3 ст.ложки молотого перца

Как сделать:

Вымойте огурцы и оставьте их в прохладной воде на час. Отрежьте хвостики и разрежьте на 4 части.

В емкости перемешать остальные продукты, чеснок предварительно отжать через чесночный пресс. Хорошо перемешайте, пока сахар и соль не растворится.

Положите в эту емкость огурцы и смешайте их с маринадом. Оставляем на три часа, при этом огурцы при этом каждые 30 минут помешиваем, чтобы они равномерно замариновались.

Со временем огурцы разложить по стерилизованным литровым банкам и залить маринадом. Отправим их стерилизовать на 10 минут. После этого сразу закатываем на зиму банки с огурцами.

Переворачиваем заготовки и оставляем до полного остывания маринада в банках. Не забудьте обернуть большим теплым полотенцем.

Сегодня хочу представить вашему вниманию оригинальную закуску из огурцов на зиму. Это будут хрустящие чесночные огурцы.Такие огурцы готовятся без стерилизации и термической обработки. Закуска из огурцов хранят в холодильнике или прохладной кладовой до зимы.

Сырой салат из огурцов с чесноком на зиму — рецепт с фото

Время приготовления: 20-30 минут. Время маринования: 10 часов.

— чеснок 120 г;
— огурцы садовые 1,5 кг;
— репчатый лук 120 г;
— тмин 1 ч.
— сахар 120 г;
— соль 50 г;
— яблочный уксус 80 г.


Очистить все овощи и промыть холодной водой … Огурцы нарезать не очень толстыми кружками.


Переложите огурцы в глубокую емкость.


Порежьте чеснок и лук на несколько частей, а затем измельчите блендером с солью и сахаром. По желанию используйте зелень укропа.


Залить чесночной массой, залить яблочным уксусом огурцы в емкости.


Для пикантности и дополнительного вкуса можно добавить в огурцы горсть тмина.


Хорошо перемешайте огуречную закуску и поставьте в холодильник минимум на 10 часов, максимум на 12 часов.


Огурцы пропускают много сока, теперь их можно класть в стерилизованные банки. В банках огурцы должны быть полностью покрыты выделившимся соком. Сверху в банку можно добавить несколько столовых ложек растительного масла или водки. Это делается по желанию.


Банки для огурцов пробковые со стерилизованными крышками. Сначала маринад в банках будет тусклого оттенка. Со временем чеснок осядет в банке, и маринад станет светлым.Для хранения положите сырые огурцы и салат из чеснока на зиму в холодильник или погреб.

С уважением, Эльби.
Возможно, вас заинтересует

Маринованные огурцы — одна из самых востребованных закусок зимой, которая идеально подходит к любому блюду. Предлагаем вам один из необычных рецептов огурцов с чесноком на зиму.
Такие огурцы с чесноком можно приготовить из тех плодов, которые в целом не подходили для консервирования. То есть крупные, кривые, слегка поврежденные плоды и т. Д.В этом рецепте огурцы можно нарезать дольками или мелко нарезать в виде салата, а чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. В этом случае рассол специально не готовят, а используют выделившийся огуречный сок.

1. Выбираем для приготовления крепкие, свежие огурцы. Тщательно вымойте их, с двух сторон срежьте хвостики и нарежьте брусками. Сначала разрежьте длинные огурцы пополам, а затем мелкими кубиками.

2. Очистить чеснок и пропустить через пресс.



3. Укроп и петрушку мелко нарезать.



4. Выложить огурцы в большую глубокую миску, добавить к ним измельченный чеснок, соль, сахар, растительное масло, перец, горчицу, укроп и петрушку. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться от получаса до 1 часа при комнатной температуре.



5. Пока огурцы настаиваются, займемся банками. Банки и крышки для консервации промываем в теплой воде. Крышки отварить отдельно пару минут в воде.Для большей надежности можно дополнительно простерилизовать банки любым удобным способом. Но поскольку потом мы будем дополнительно прогревать наши заготовки, этот этап можно пропустить.



6. По прошествии положенного времени переложить огурцы в чистые банки и залить получившимся соком. Накройте крышками и приступайте к их стерилизации.


7. Берем большую кастрюлю, на дно стелим тряпку, под банки подкладываем какой-нибудь другой припас. Банки складываем в кастрюлю и заливаем кипятком до «плеч».Ставим кастрюлю на слабый и нагреваем, доводим воду до кипения и стерилизуем заготовки минут 15. Если использовать не поллитровые банки, а большего объема, то время стерилизации увеличится.



8. Осторожно выньте банки из горячей воды и плотно закрутите крышки. Переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло. Остывшие заготовки переносим в темное прохладное место и ждем зимы. Сразу открывать огурцы с чесноком не стоит, ведь не зря их заготавливают на зиму.Чем дольше огурцы сидят в банках, тем насыщеннее будут их вкусовые качества.


В сезон сбора урожая на салат просят свежие огурцы. Более того, в простые салаты из огурцов, где они играют главную роль, можно добавить немного зелени или чеснока, и этого должно хватить. Давайте усложним задачу и смешаем огурцы с другими овощами, фруктами или мясом — и теперь на столе новые салаты из огурцов, которые можно готовить каждый день все лето и никогда не повторять.

Также много заправок для салатов: растительное масло, сметана, майонез, всевозможные соусы, сочетающие натуральный йогурт, лимонный сок, мед… В салаты из огурцов можно добавлять орехи, кунжут, семена подсолнечника, лен и свои любимые специи.

Салаты из огурцов лучше всего есть в свежем виде, иначе они станут водянистыми и неприглядными после отстаивания.

У вас есть пара огурцов? Тогда приступим!

Салат из огурцов с говядиной

Состав:
2 огурца,
1 болгарский перец
300 г говядины,
2 ст.л. растительного масла,
соли.
Для заправки:
1 столовая ложка соевого соуса,
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка Сахары,
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы.

Подготовка:
Нагреть растительное масло. Говядину посолить, поперчить и обжарить на раскаленном масле до готовности. Затем остудите мясо и нарежьте кубиками. Огурцы и перец помыть, слегка обсушить и нарезать соломкой. Смешайте соевый соус, лимонный сок, сахар, кинзу и измельченный чеснок. Смешать говядину с огурцами и перцем, выложить смесь в салатник и заправить соусом.

Салат из красного лука

Состав:
4 огурца,
1 красная луковица
несколько веточек укропа,

Заправка для салата №1 — уксус:
½ столовой ложки винного белого уксуса,
½ чайной ложки Сахара.
Заправка для салата # 2 — йогурт:
1 столовая ложка натурального йогурта,
1 зубчик чеснока
немного нарезанной зелени укропа,
2 столовые ложки оливкового масла,

Подготовка:
Огурцы нарезать тонкими полумесяцами, лук — полукольцами. Переложите овощи на дуршлаг, посолите, перемешайте и дайте огурцам настояться 20 минут. Для первого варианта заправки растворите сахар в уксусе, для второго разведите кефир оливковым маслом до нужной консистенции, добавьте измельченный чеснок и немного укропа.Может быть, вы хотите приготовить две заправки, а затем подавать салат с овощами отдельно, а заправки — отдельно. Таким образом, каждый выберет заправку по своему вкусу и предпочтениям.

Салат из свеклы

Состав:
300 г огурцов
100 г сырой свеклы
1 чайная ложка лимонного сока
50 г очищенных грецких орехов,
50 мл растительного масла,
25 г зеленого лука
соль по вкусу.

Подготовка:
Свеклу натереть на крупной терке, добавить лимонный сок, нагреть 4-5 минут и охладить.Соедините свеклу с измельченными огурцами и измельченными ядрами грецких орехов и приправьте солью. Полить салат растительным маслом и посыпать зеленым луком.

Салат из огурцов с картофелем и консервированными ананасами

Состав:
300 г огурцов
200 г картофеля
100 г консервированных в собственном соку ананаса (кусочки),
50 г зелени укропа,
50 мл масла растительного,
соли.

Подготовка:
Картофель отварить, охладить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.Огурцы нарезать кружочками, смешать с картофелем и консервированными ананасами, всыпать укроп, посолить и перемешать. Заправить растительным маслом.

Салат из огурцов с яйцом

Состав:
5 средних огурцов
3 вареных яйца
зеленый лук,
петрушка,
соль,
2 столовые ложки сметаны или майонеза.

Подготовка:
Огурцы разрезать пополам вдоль и удалить семена. Именно из-за семян салат становится водянистым.Огурцы и яйца нарезать кубиками, лук и петрушку нашинковать. Смешать все ингредиенты в салатнице, посолить и заправить сметаной или майонезом.

Салат из свежих огурцов с сыром и зеленью

Состав:
3 огурца,
1 вареное яйцо
100 г твердого сыра
2 зубчика чеснока
2 ст.л. майонеза,
соль, перец, зелень — по вкусу.

Подготовка:
Огурцы нарезать кружочками, яйцо — кубиками.Сыр натереть на терке, оставить немного для украшения салата. Зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, добавить чеснок, майонез, соль, перец по вкусу, пропущенные через пресс, перемешать. Готовый салат украсить сыром и зеленью.

Польский салат из свежих огурцов

Состав:
4-5 огурцов,
1 пучок зеленого лука
200 г сметаны,
соль, перец, сахар, лимонная кислота — по вкусу.

Подготовка:
Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и оставить на 2 часа, чтобы вышел сок.Затем слить сок, добавить мелко нарезанный лук, сметану, немного сахара, немного лимонной кислоты для вкуса и перемешать.

Салат из огурцов с чесноком и укропом

Состав:
500 г огурцов
3-5 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
½ лимона,
½ перца чили,

соль, душистый перец — по вкусу.

Подготовка:
Огурцы нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.Чеснок измельчить (можно нарезать тонкими дольками). Перец чили очистить и нарезать небольшими кусочками. Укроп промыть, стряхнуть лишнюю влагу и мелко нарезать. Выжмите сок из половины лимона. В большой миске смешайте огурцы, чеснок, укроп, соль и перец, заправьте растительным маслом и лимонным соком и снова перемешайте. Готовый салат убрать в холодильник на 30 минут (вкус станет ярче и пикантнее).

Острый салат из свежих огурцов и яблок

Состав:
3 огурца,
2 яблока,
1 красная луковица
½ острого перца чили,
½ лимона,
2-3 столовые ложки нарезанного укропа,
2 столовые ложки меда,
1 столовая ложка растительного масла (желательно оливкового),
соли, душистый перец — по вкусу.

Подготовка:
Огурцы предварительно вымыть, обсушить и нарезать сначала вдоль, а затем поперек на довольно толстые дольки. Удалите семена из острого перца и нашинкуйте. Лук нарезать полукольцами. Укроп вымыть, обсушить и нашинковать. Выжмите сок из половины лимона. Яблоки очистить, нарезать кружочками и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Оставшийся лимонный сок смешайте с медом, растительным маслом, солью и душистым перцем. Переложите все ингредиенты в глубокую миску, приправьте, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов.Готовый салат получается острым и сладким одновременно и станет прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Салат из свежих огурцов и сладкого перца

Состав:
3 огурца,
2 сладких перца
1 луковица
1 острый перец,
½ пучка кинзы,
2-3 столовые ложки растительного масла,
1-2 столовые ложки 6% -ного уксуса
соль, черный перец — по вкусу.

Подготовка:
Очистить и нарезать огурцы.Болгарский перец (лучше желтый и красный) нарезать мелкими кубиками, лук — тонкими кольцами. Горький перец промыть и измельчить (если любишь острый, можно оставить косточки). Нарезать кинзу. В большом салатнике смешать нарезанные овощи и зелень, добавить в салат растительное масло и уксус, посолить, поперчить и по вкусу добавить молотый перец.

Салат «Фадж»

Состав:
2 огурца,
300 г белокочанной капусты,
1 луковица
1 пучок редиса
150 г копченой колбасы,
3 столовые ложки консервированного горошка
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
100 г майонеза
соль по вкусу.

Подготовка:
Капусту нашинковать, колбасу нарезать соломкой. Редис и огурцы нарезать кружочками, лук — полукольцами, зелень мелко нашинковать. Все ингредиенты соединить в большой миске, добавить зеленый горошек, посолить, заправить майонезом, перемешать и выложить в салатник. Готовый салат украсить дольками редьки и веточками зелени.

Салат нежности

Состав:
1 огурец,
3-4 помидора черри,
½ лука,
1 авокадо
⅓ стопка.семена подсолнечника,
2 ст.л. семян льна,
укроп, петрушка, базилик — по вкусу,
соль по вкусу.

Подготовка:
Огурцы нарезать кружочками, лук — полукольцами, помидоры — четвертинками. Для соуса: измельчите в блендере авокадо, зелень, соль и все семена. Этим соусом заправить салат, перемешать и выложить в салатник.

Салат из капусты

Состав:
1 огурец,
½ среднего кочана капусты,
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка столового уксуса
соль по вкусу.

Подготовка:
Капусту мелко нашинковать, переложить в большую миску, посолить и хорошо запомнить руками (она должна получиться мягкой и дать выйти соку). Нарежьте огурец продольно тонкими ломтиками и нарежьте тонкими полосками. Отправьте нарезанный огурец к капусте. Сюда же добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. После этого добавляем в салат растительное масло, вливаем уксус (можно любой уксус на свой вкус) и перемешиваем.

Салат из свежих огурцов с яблоками и редисом

Состав:
1 огурец,
1 редис
1 яблоко,
яблочный уксус или ½ лимона,
растительное масло,
укроп или петрушка,
щепотка сухой мяты
соль, сахар — по вкусу.

Подготовка:
Редис нарезать тонкой соломкой. Если вкус горький, залейте ледяной водой и оставьте на 30 минут. Яблоки очистите, удалите сердцевину и также нарежьте соломкой. Сбрызните уксусом или лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Огурцы тоже нарезать соломкой. Соединить все ингредиенты, добавить мелко нарезанные зелень и мяту. Посолить, посыпать сахаром, заправить соусом из растительного масла с яблочным уксусом или лимонным соком и перемешать.Перед подачей украсьте зеленью.

Яркий салат

Состав:
200 г редиса
200 г свежих огурцов
100 г зеленого лука
2 ст.л. растительного масла
5 капель 9% -ного уксуса
соль, специи — по вкусу.

Подготовка:
Редис нарезать тонкими ломтиками. Нарезать наугад огурец, мелко порезать лук. Все овощи перемешать, заправить растительным маслом и уксусом, посолить и посыпать сухими специями по вкусу.

Салат «Спайси»

Состав:
2 огурца,
1 морковь,
3 столовые ложки измельченных, обжаренных на сковороде кешью,
12 перьев зеленого лука,
2 щепотки нарезанной кинзы
2 столовые ложки винного уксуса
3 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соли.

Подготовка:
Нарежьте огурцы и отожмите лишний сок через сито. Зеленый лук нашинковать. Поместите нарезанную морковь, огурцы и лук в миску и хорошо перемешайте.Затем соедините ингредиенты для соуса и полейте овощным салатом. Готовый салат посыпать нарезанными кешью и кинзой.

Состав:
5 огурцов,
3 помидора,
100 г салата
2 зубчика чеснока
зелени укропа — по вкусу,
4 столовые ложки сметаны,
3 столовые ложки майонеза,
соль, перец — по вкусу.

Подготовка:
Нарежьте листья салата в глубокую салатницу.Огурцы нарезать тонкими дольками, помидоры — дольками. Соединить с нарезанным салатом. Добавить измельченный укроп, посолить по вкусу и размешать. Готовый салат можно заправить чем угодно: сметаной, йогуртом, оливковым маслом, майонезом. Можно приготовить заправку для салата: соединить майонез, сметану, чеснок, соль и перец, пропущенные через пресс. Хорошо перемешайте и заправка готова.

Израильский салат из огурцов

Состав:
1 огурец,
2 апельсина,
1 луковица.
1 чайная ложка растительного масла,
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка меда,
100 г натурального йогурта,
соль, перец — по вкусу.

Подготовка:
Нарежьте лук кольцами. Апельсин очистить и нарезать дольками, огурец — дольками. Смешайте все ингредиенты. Сделайте начинку из сливочного масла, лимонного сока, йогурта, соли, перца и меда. Полить этим соусом приготовленный салат.

Кисло-сладкий салат из огурцов

Состав:
500 г маленьких огурцов,
40 г сахара
60 г винного 3% -ного уксуса,
1 г молотого имбиря.

Подготовка:
Растворить сахар в винном уксусе. Вымойте огурцы и нарежьте дольками, сбрызните имбирем, заправьте подготовленным уксусом, перемешайте и подавайте к столу.

Салат из гренок

Состав:
3 огурца,
2 помидора,
1 кочан салата
100 г пшеничных гренок со вкусом чеснока,
1 чайная ложка растительного масла,
соль, перец — по вкусу.

Подготовка:
Помидоры и огурцы нарезать кружочками, салат руками порвать, эти ингредиенты выложить в салатник, перемешать, добавить сухари, соль, перец по вкусу, снова все перемешать и заправить растительным маслом.Подавать немедленно.

Салат из пальмовых веток

Состав:
2 огурца,
400 г отварного мяса птицы,
зеленых листьев салата,
майонез, соль и перец по вкусу.

Подготовка:
Мясо нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть, нарезать длинной соломкой, соединить с курицей, посолить и поперчить по вкусу и полученную массу заправить майонезом по вкусу. Разложите листья салата на блюде, выложите на них салат и подавайте.

Салат из тыквы

Состав:
300 г огурцов
200 г тыквы
1-2 зубчика чеснока
50 мл кукурузного масла
50 г кинзы
молотый мускатный орех на кончике ножа,
перец, соль по вкусу.

Подготовка:
Тыкву нарезать кубиками и тушить 15-20 минут. Свежие огурцы нарезать кубиками, перемешать с остывшей тыквой и мелко нарезанным чесноком, добавить немного молотого мускатного ореха и соли.Полить приготовленный салат кукурузным маслом и посыпать зеленью.

28 июля в России будут отмечать Международный день огурца. Можно съездить в огуречную столицу России — Луховицы, там даже есть памятник огурцу. И музей!

Лариса Шуфтайкина

Зимний рубленый салат

Брайан Вудкок

Этот зимний нарезанный салат наполнен свеклой, цветной капустой, огурцами и многим другим.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 0 минут

1 фунт. средняя золотая свекла

1/2 буханка хлеба на закваске, разорванная на мелкие кусочки

2 ст.оливковое масло

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

3 ромэн сердечки, нарезанные

1/4 мелкая краснокочанная капуста, нашинкованная

1/2 кочанная цветная капуста, мелко нарезанная

1/4 c.жареные соленые семечки

Pan-Dripping Vinaigrette (ссылка на шаге 3)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Оберните свеклу большим куском фольги и запекайте, пока ее легко не проткнуть ножом для овощей, 35–45 минут.Когда остынет, очистите и нарежьте дольками.
  2. Смешайте хлеб и масло на противне; оформить в один слой. Приправить солью и перцем. Выпекать до золотистого цвета 8-10 минут.
  3. Смешайте ромэн, капусту, цветную капусту, огурцы, семена подсолнечника, свеклу, тосты и 1/2 стакана винегрета со сковородой. Приправить солью и перцем.
  4. Подавайте вместе с оставшимся винегретом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Салат из рубленого огурца и укропа — The Café Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот простой салат из рубленых огурцов и укропа хорошо сочетается с жареными блюдами и идеально подходит для вечеринок и обедов. Сделайте больше, потому что остатки вкусные!

Я чувствую себя немного раздосадованной из-за этих убывающих летних дней.Мне так много нравится в этом сезоне; теплые солнечные дни, более повседневный образ жизни, шлепанцы, майки и чудесный, нескончаемый парад прекрасных летних продуктов. Такие блюда, как этот салат из рубленого огурца и укропа, часто встречаются в нашем меню в течение нескольких недель, так как сад Скотта снабдил нас корзинами и корзинами, полными огурцов, помидоров, баклажанов, стручковой фасоли, перца всех жанров, а также множество других продуктов. свежей зелени.

Как бы я ни был взволнован этим летом, я также с нетерпением жду изменения темпа, которое принесет осень.Я люблю тыквенные поля, луны урожая, суп, прохладное утро и дневные прогулки. Дневные прогулки? Да, здесь, в Северной Каролине, вы, честно говоря, проводите в доме много лета. Из-за длинной череды температур от середины до 90-х и сверхвысокого уровня влажности большинство людей не выходят из дома, за исключением утренних прогулок, пробежек и велосипедных прогулок. Теперь, если у вас есть бассейн или озеро, в которое можно прыгнуть, это совсем другая история!

Но вернемся к этому замечательному салату из рубленых огурцов и укропа. Здесь, в The Café, это летний фаворит, но знаете что? Это салат, которым можно наслаждаться круглый год.В отличие от помидоров, отличные огурцы можно найти в большинстве продуктовых магазинов круглый год. Другие ингредиенты салата: краснокочанная капуста, красный лук, крошечный замороженный горошек и сыр фета. Ну и укроп, много красивого, перистого, свежего укропа. Все эти ингредиенты доступны круглый год.

Этот красивый салат — вкусный и полезный вариант для вечеринок, обедов и ужинов под крышей. Я всегда надеюсь найти что-то легкое и свежее среди запеканок, салатов из пасты, жареной курицы и гавайских булочек!

Легкое измельчение

Единственное, что требует времени с этим салатом, — это нарезать овощи.Чтобы все было легко и быстро, я использую свой Vidalia Chopper для огурцов, лука и капусты. Он быстро справляется с большинством овощей, и в последнее время я ловлю себя на том, что тянусь к нему снова и снова. Это очень разумная цена, и недавно компания выпустила более тяжелую версию по той же цене.

После того, как вы нарежете овощи, заправку для этого салата из рубленого огурца и укропа можно приготовить менее чем за 5 минут. Это моя повязка-подражатель Зои, и у вас, вероятно, есть все необходимое прямо в кладовой.Инструкции просты: смешайте все ингредиенты в стеклянной банке, плотно закрутите крышку и встряхните, встряхните, встряхните. Вот и все!

Выжатие свежего лимонного сока прямо перед подачей на стол — яркий завершающий штрих. Это просто придает дополнительную дозу пикантности и без того супервкусному салату!

Видите, как лук красивого пурпурного цвета? Я их быстро марину, пока готовлю остаток салата. Как это работает? Просто поместите нарезанный лук в миску с небольшим количеством уксуса, щепоткой соли и сахара, затем залейте водой.Волшебное превращение начинается в считанные минуты, и все, что вам нужно сделать, это осушить их и добавить эти милые маленькие драгоценности в свой салат.

Составьте список и заберите ингредиенты, когда будете делать покупки на этой неделе. Этот салат из рубленых огурцов и укропов великолепен в жаркий летний день, но это также прекрасный способ подарить лето на ваш стол круглый год!

Кафе Советы по приготовлению этого салата из рубленых огурцов и укропа

  • Этот салат можно приготовить заранее, и он становится лучше по мере слияния вкусов.Однако подождите непосредственно перед подачей на стол и добавьте горох, чтобы он сохранил великолепный ярко-зеленый цвет.
  • Если я приготовил этот салат заранее, я бы предпочел добавить нарезанный укроп в качестве гарнира непосредственно перед подачей на стол.
  • Постарайтесь, чтобы все нарезанные овощи были примерно одинакового размера для красивой презентации. Еще одна причина, по которой я люблю использовать свой Vidalia Chopper!
  • Хотя горох немного потеряет свой яркий цвет, из этого салата получаются прекрасные остатки, так как он не вянет.
  • Рецепт заправки Зои сделает больше, чем вам нужно для этого салата, но это замечательно, когда вы храните в холодильнике легкие, быстрые и вкусные салаты на ходу. И хотя он идеально подходит для зелени, он также работает, сбрызнув курицу-гриль или креветки. У меня почти всегда есть банка с этим.

Салат из рубленых огурцов и укропа

Этот простой салат из рубленых огурцов и укропа хорошо сочетается с жареными блюдами и идеально подходит для вечеринок и обедов. Сделайте больше, потому что остатки вкусные!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Общее время: 20 минут

Порции: 6 порций

Калорийность: 65 ккал

Состав

  • Для маринованного красного лука:
  • ¼ чашка белый винный уксус
  • ¼ чашка воды
  • ¼ чайная ложка кошерная соль
  • ½ чайная ложка сахар
  • ½ чашка нарезанный красный лук
  • Для салата:
  • 2 чашки нарезанный огурец
  • 1 ½ чашки крошечный замороженный горошек оттаявший
  • 1 ½ чашки нарезанная краснокочанная капуста
  • ½ чашка раскрошенный сыр Фета еще на гарнир, по желанию
  • ½ чашка крупно нарезанный свежий укроп еще на гарнир, по желанию
  • 3-4 столовые ложки Одежда подражателя Зои
  • свежий лимонный сок

Инструкции

  1. Для маринованного красного лука смешайте уксус, воду, соль и сахар в миске среднего размера.Если нужно, добавьте лук и еще воды, чтобы накрыть крышкой. Отложите в сторону.

  2. Для салата слить соленый красный лук. Смешайте красный лук, огурцы, горох, краснокочанную капусту, сыр фета и укроп в сервировочной миске. Добавьте 3 столовые ложки заправки Zoe’s и 1 столовую ложку свежего лимонного сока. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Попробуйте и приправьте солью, перцем, большим количеством зои и / или лимонного сока, если необходимо.

  3. По желанию украсьте еще немного феты и нарезанным свежим укропом.

Примечания к рецептам

См. Советы по работе с кафе выше в сообщении.Информация о пищевой ценности, приведенная ниже, не включает заправку Zoe’s Dressing. Информацию о питательных веществах при одевании см. В посте Zoe’s Copycat Dressing.

Калорий 65 ккал

Жиры 4 г

Насыщенные жиры 2 г

Холестерин 16 мг

Натрий 361 мг

Калий 145 мг

Углеводы 3 г

Сахар 2 г

витамина С

Белок 3 Кальций 114%

Железо 0,7%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon.Партнерские программы предназначены для того, чтобы сайты могли зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершите покупку, мы получим небольшую комиссию.

50+ лучших рецептов салатов

Ключевым моментом является наличие целого репертуара отличных рецептов салатов. Это список лучших салатов, которые я готовил за долгие годы. Вы увидите смесь из нарезанных салатов, зеленых салатов, а также салатов из злаков и пасты.Все они делают упор на свежие, цельные, сезонные, растительные ингредиенты. Наслаждаться!

Рецепты рубленых салатов

Один из моих любимых жанров салата. Нарезанные салаты, как правило, имеют интенсивный аромат, разнообразную текстуру и наполнены ингредиентами. Они часто имеют сильную заправку и являются отличным способом использовать ненужные вещи в холодильнике.

  1. Салат из капусты с лаймом и пузырчатым арахисом

    В этом легком рецепте салата из капусты без майонеза используются пузырчатые орехи, помидоры черри и лаймовый винегрет, и он идеально подходит к фахитасу или тому, что вы готовите на гриле.
  2. Острый нарезанный салат «Радуга» с арахисом

    Всем нравится этот красивый нарезанный радугой салат с апельсинами, хрустящим луком-шалотом, арахисом и кремовой красной заправкой карри. Попробуйте!
  3. Салат из огурцов

    Освежающий салат из рубленых огурцов, наполненный арахисом, специями, жареным кокосом и чили.
  4. Хороший тертый салат

    Измельченный салат с большим количеством капусты и лука, заправленный соевым соусом, медом и кинзой, а также жареный арахис и сельдерей.
  5. Фамильный яблочный салат

    Я люблю сытный яблочный салат — яблоки из семейных реликвий, бритый сельдерей и жареные орехи на ваш выбор. Заправка кремовая, с добавлением розмарина, чеснока и шампанского уксуса.

Рецепты зеленого салата

Ключом к отличным салатам является покупка фантастической зелени. Или, что еще лучше (и дешевле), вырастите собственное, если у вас есть место. Для лучшей основы для салата ищите яркие листья, которые не грустят и не увядают, и отдавайте салат в пакетиках и пакетах.

  1. Салат на гриле с острым соусом ранчо

    Вкусный хрустящий салат из дольки гриль с острым соусом ранчо, чесноком и орехами. Самый любимый летний салат.
  2. Калифорнийский салат с авокадо «Мисо» от Анны

    Мисо, авокадо и салат из лимской фасоли в калифорнийском стиле из книги Анны Джонс «Современный способ еды». Сезонная зелень и фасоль заправлены напористой сливочной заправкой мисо.
  3. Салат Genius Kale

    В кулинарной книге Food52 Genius Recipes есть особый рецепт салата из капусты.Один-единственный салат из капусты, который бросил вызов всем остальным, чтобы привлечь к себе внимание.
  4. Самый зеленый салат

    Измельченный зеленый салат с бланшированной брокколи, авокадо, фисташками, небольшим количеством феты и бальзамическим винегретом из эстрагона.
  5. Идеальный салат на обед

    Нут, сельдерей, маслины, пепитас, авокадо, бланшированная брокколи. Полный хруста и содержания, это салат, который может простоять несколько часов в контейнере, не разрушаясь.
  6. Салат Лачинато Кале и Пекорино

    Основа из мелко измельченной капусты Лацинато, к которой добавлены обильное количество поджаренных орехов пекан, сыра пекорино и измельченной брюссельской капусты. Крепкая заправка из лимона и тахини используется, чтобы сделать вещи ярче и уменьшить грубость капусты.

Рецепты летних салатов

Возможно, пик сезона салатов, летние салаты — это все волшебство, исходящее из садов на заднем дворе и местных рынков.Эти рецепты салатов помогут вам переработать помидоры, огурцы, кабачки, кукурузу и красивые косточковые фрукты. Многие из них подходят для еды, помогая сохранять прохладу на кухне в самую жаркую погоду.

  1. Салат из кабачков и хлеба на гриле

    Хлебный салат, приготовленный из рваных кусков поджаренного мультизернового хлеба, жареных цуккини, нута и простой заправки понзу с чесночным перцем.
  2. Действительно отличный салат с кокосовой кукурузой

    На сковороде с маслом добавьте кукурузу, свежий тимьян, красный лук, обжаренный миндаль и кокос, а в завершение добавьте сок лимона или лайма…
  3. Салат из помидоров семейной реликвии

    Мой любимый салат из помидоров в этом году — приготовленный из жареных и спелых помидоров, каперсов, моцареллы, миндаля и чеснока.
  4. Фруктовый салат с тайскими травами

    Летний фруктовый салат — ягоды, персики и плюоты, сбрызнутые цитрусовым лимонным сорго и медовой заправкой, с поджаренными грецкими орехами и множеством мяты.
  5. Легкий салат из помидоров и пасты

    Экстраординарный макаронный салат — помидоры и паста в одной тарелке A +.Цельнозерновые макароны, молодая капуста, базилик и лучшие помидоры, которые только можно достать.
  6. Салат из огурцов Джошуа Макфаддена

    Звонок салата из огурцов. Основные игроки: огурцы, зеленый лук, обжаренный во льду, грецкие орехи, мята, роза и заправка из йогурта с добавлением уксуса.
  7. Na’ama’s Fattoush

    Красивый рецепт фаттуша и превью новой книги Йотама Оттоленги и Сами Тамими «Иерусалим».
  8. Плуот Летний салат

    Этот салат на основе плуота с поджаренным имбирем, чесноком и луком-шалотом.Он сбрызнут простой заправкой из соевого соуса с лаймом и щедро приправлен травами — в данном случае мятой, базиликом и кинзой.

Рецепты салатов из пасты

Горстка любимых рецептов салатов с макаронами, лапшой, свежими ингредиентами и очень ярким вкусом.

  1. Салат с радужной лапшой Шрирача

    Это салат с лапшой, который вы будете жаждать каждый день. Сияющий, разноцветный клубок из лапши, капусты, тертой моркови, маринованного имбиря для суши и обилия кинзы, базилика и зеленого лука.
  2. Салат с равиоли с фундуком и мангольдом

    Пухлые равиоли с поджаренным фундуком, лимонным мангольдом и карамелизированным луком составляют основу этого рецепта салата из равиоли.
  3. Классический салат с макаронами

    Свежий взгляд на классический салат из макарон. Он поражает всеми нотами вашего любимого старомодного салата из макарон, но также дает вам несколько полезных вариантов для изучения.
  4. Лапша Помело

    Будьте добры к своему будущему и простой обеденный салат из лапши, эдамаме, зелени, заправки понзу, арахиса и помело.

Рецепты салатов для большого пикника

Это рецепты салатов, к которым можно обратиться, когда вам понадобится что-то, что можно путешествовать. Виды салатов, которые подходят для пикника или обеда.

  1. Салат Темпе Тако

    Все, что вам нравится в тако в форме салата. Салат из темпе тако — измельченные чипсы из тортильи придают ощущение хрусткости, черные бобы и раскрошенный темпе, покрытый приправой тако, добавляют сути, а крепкая заправка из копченого паприки и яблочного сидра объединяет все воедино.
  2. Калифорнийская чаша для ячменя

    На прошлой неделе я приготовила эту прекрасную калифорнийскую чашу для ячменя Меган Гордон для семейного завтрака. Из ее новой вдохновляющей кулинарной книги «Утро из цельного зерна».
  3. Чаша для мунг-йоги

    Такая миска, которая поможет вам оставаться сильными — йогурт с травами, обливаемый сытной миской маша и киноа, с поджаренными орехами и простым маслом паприки.
  4. Салат-латук с чесноком и лаймом

    Не салат как таковой, но здесь задействовано множество моих любимых компонентов салата.Рис темпе с имбирем и чесноком, завернутый в салат-латук с добавлением лайма и большим количеством трав, огурцов и моркови.
  5. Травяной рисовый салат с арахисом

    Рецепт рисового салата с добавлением трав, арахисом, жареным кокосом и сильным приливом свежего лайма.
  6. Салат из моркови, укропа и белой фасоли

    Теплые ломтики обжаренной на сковороде моркови, белой алубской фасоли и мелко нарезанного укропа в форме монет, заправленные пикантно-сладкой заправкой из лимонного лука-шалота.
  7. Барный тартин Салат из цветной капусты

    Прекрасный салат из цветной капусты из новой поваренной книги Bar Tartine — хрустящая сытная смесь цветной капусты, семян, перца чили, редиса, нута и зеленого лука, покрытых обволакивающей чесночной заправкой из йогурта.
  8. Чаша для рисования цветной капусты Rainbow

    Слегка приготовленную цветную капусту нарезают, затем перемешивают с куркумой, тмином, кайенским перцем и небольшим количеством топленого масла. Затем вы добавляете нарезанный авокадо, сваренные вкрутую яйца, поджаренные семена, стебли радужного мангольда, салат.Красиво и вкусно.
  9. Last Minute Everything Бублик Миска для лапши

    Идеальная еда в одной кастрюле. Лапша, тофу и брокколи, сваренные в одной кастрюле, осушенные, залитые брызгами оливкового масла и понзу, плюс щедрый душ всех приправ для рогаликов, чтобы закончить все это.
  10. Исключительный салат с необычной заправкой из кокосового масла

    Заправка с кокосовым маслом была лишь одной из блестящих идей, которая пришла мне в голову со страниц новой поваренной книги Джулии Шерман «Салат для президента».
  11. Картофельный салат Максималист

    Нежный картофель наполнен чили, рублеными травами, чесноком и другими яркими свежими овощами, которые у вас есть под рукой.
  12. Салат из спринг-роллов

    Представьте себе блинчик с начинкой без обертки, и у вас есть салат. Знакомый хор вкусов — сладкий, кислый, острый, острый и ореховый — все проецируется на холмик из змеевиковой рисовой лапши и сезонных овощей с арахисовой заправкой и всплесками лайма.
  13. Салат с арахисовой лапшой Lazy Day

    Рецепт салата из арахисовой лапши с лапшой соба, перемежающейся с зеленым луком, тофу, арахисом и спаржей.
  14. Спаржа Панзанелла

    Простая панзанелла из спаржи — быстрая горчичная пахта с добавлением хорошей спаржи, хрустящих осколков поджаренного хлеба и посыпанного кунжутом семян. Для более сытной трапезы измельчите сверху яйцо вкрутую.
  15. Салат из кокосовых бобов и артишоков

    Салат из фасоли и артишока, который я приготовил на Пасху в этом году — маринованный сельдерей, нарезанные оливки каламата и жареные грецкие орехи, а также нежные артишоки и много белых кокосовых бобов, которые я купил на фермерском рынке в моем районе.
  16. Салат из фасоли и грибов Ayocote

    Зимний салат из фасоли, приготовленный из великолепных черных бобов айокоте Rancho Gordo и жареных на сковороде грибов-ежей.
  17. Чаша для кокосовой лебеды

    Причудливая, уникальная миска киноа с парочкой секретов. И в следующий раз, когда у вас есть остатки киноа (другого любимого зерна), попробуйте — кокос, чеснок, миндаль, капусту, посыпанный соленым йогуртом и авокадо.
  18. Кабачок Agrodolce

    Красивое летнее агродольце из цуккини — измельченные цуккини, залитые чесночным агродольцем, брызгами уксуса, меда и оливкового масла, с поджаренным кокосом и грецкими орехами для хрустящей корочки, красным луком для укуса и напористости, парой нарезанных фиников и крошечная зелень или травы, рассыпанные по кругу.
  19. Голубая капуста Studio Salad

    Яркий весенний салат — масляный салат, шафрановый миндаль, голубая капуста микрозелень.
  20. Салат из тертых яиц

    Измельчение сваренных вкрутую яиц на терке дает легкий, пушистый, яркий яичный салат, и я должен сказать, что это хорошая альтернатива рубленым, сильно заправленным вариантам классического блюда.
  21. Хороший зимний салат

    Простой салат с хрустящими листьями салата, чесночной заправкой из топленого лимонного масла и бритыми эндивиями, нежной тыквой, авокадо и пепитасом.
  22. Салат из авокадо

    Тонко нарезанный авокадо, выложенный поверх простой чечевицы, сбрызнутый маслом орегано, поджаренным фундуком и чесноком.
  23. Салат с кинзой

    Просто добавьте листья и стебли кинзы с простой заправкой из соевого соуса с луком-шалотом, а также арахисом и спаржей. Если вы вообще фанат кинзы, попробуйте это.
  24. Салат из пахты и спаржи

    Простая сторона — спаржа с чесночным соусом из пахты, задорные ростки редиса, много свежей кинзы и горсть приготовленной посоле.
  25. Марокканский салат из моркови и нута

    Красота салата из моркови, украшенного нутом, кусочками сушеных горошек, нарезанным миндалем и заправкой из жареного тмина.

Бустеры и заправки для салатов Fave

  1. Исключительная заправка из имбиря и моркови

    Заправки из блендера хороши отчасти потому, что они быстрые. Все в одном контейнере, пюре, и все готово. Этот отличный вариант — морковь, куркума, кокосовое молоко, лук-шалот и имбирь объединяются в заправку, идеально подходящую для всего, от зеленых салатов до зерновых салатов.
  2. Пятиминутная заправка из авокадо с травами и шпинатом

    Если вы любите хорошую заправку из авокадо, обязательно попробуйте эту. Оно ароматно свежими травами, приправлено мисо и приправлено шпинатом.
  3. Бустер для салатов

    Я часто ношу в сумочке небольшой флакон с этой смесью из капусты и нори со специями, наполняя ее каждые несколько дней. Богатый питательными веществами и вкусный, вы можете использовать его в качестве полезной приправы для салатов, овощей и жаркого…
  4. Семь отличных заправок для блендера, которые всегда будут под рукой

    Используйте эти заправки для салатов, зерновых, блинчиков с начинкой, намазывайте их на бутерброды и выкладывайте ложкой на тако.
  5. Винегрет-шалот

    Винегрет из лука-шалота, приготовленный из розового вина вместо уксуса.

Наслаждайтесь рецептами салатов! Я надеюсь, что некоторые из них дойдут до вашего стола в течение года. Мне особенно нравится Пряный салат с радужной отбивной.И этот салат с кинзой изменил мое отношение к кинзе. И это лучший салат из фасоли с пикантно-сладкой лимонадной заправкой. Не пропустите любимые заправки для салатов, которые перечислены внизу, и попробуйте салат-клин ниже с любым из них вместо острого ранчо!

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

рецептов салатов из огурцов | Allrecipes

Рецепты салатов из огурцов | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация по верхней части

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Салат из треснувших огурцов

Измельчая наш огурец перед тем, как разрезать его, мы производим аромат, который не может быть у неразмолотых огурцов.Когда вы раздавливаете клетки овоща, вместо того, чтобы аккуратно разрезать их, определенные соединения смешиваются вместе, что может привести к существенно другому вкусу. В огурцах это хорошо — лука не так много. Но этот салат — один из моих самых любимых холодных летних гарниров. Единственное, что вам нужно сделать, это как долго мариновать огурцы — около получаса или совсем не давать.

Японский огурец Sunomono

Cucumber sunomono — это вкусный салат из японских огурцов, приготовленный из нескольких простых ингредиентов.Подавайте это как японскую закуску, или как салат или гарнир к любому блюду. Прекрасно для летнего барбекю!

Салат из острых огурцов и авокадо

Эй, нужен быстрый, легкий, понравившийся толпе салат, с которым легко играть на любой вкус? Попробуйте это, и вы обязательно получите успех!

Салат «Тигр»

Это популярный салат из Северного Китая, который набирает популярность в Соединенных Штатах. Добавьте арахис, креветки или тофу, чтобы получить немного протеина.

Огурец Raita

Подавайте этот прохладный освежающий салат с моим тажином из баранины и марокканским кускусом на этом сайте. Сделайте салат в начале дня и храните в холодильнике, чтобы ароматы смешались и усилились. Добавьте больше мяты по вкусу, но не заменяйте ее сушеной; вкус просто не тот.

Ломтики огурца с укропом

Этот прохладный салат из огурцов готовится легко и быстро. Для наиболее полного вкуса требуется как минимум 2 часа в холодильнике, так что планируйте заранее!

Греческий салат Good for You

Рецепт вкусного и нежирного греческого салата.При желании можно использовать две зеленые луковицы вместо маленькой красной.

Арабский салат Фаттуш

Фаттуш — один из самых известных ближневосточных салатов и стандартное блюдо на столе «мезза» (маленькие блюда). Это красочный салат с лимонно-чесночной заправкой, и если вы никогда не готовили ни одного арабского блюда, это вкусное и полезное место для начала.

Мексиканский салат из огурцов

Сочетание прохладных хрустящих овощей с кусочком измельченного красного перца и других приправ.

Вдохновение и идеи

Тайский салат из огурцов

Тайский салат из огурцов

«Я готовил это так много раз! Это восхитительно и отличное дополнение к жареному мясу или любому барбекю. Идеальный летний салат, но я думаю, что буду есть это весь год!» — ckrey83

Подробнее

Тайский салат из огурцов

Горячие салаты из свежих огурцов

Хрустящие, хрустящие и освежающие огурцы идеально подходят для салатов всех видов. Вот некоторые из наших любимых рецептов салата из огурцов, которые стоит попробовать.

Подробнее

Салат из маринованных огурцов, лука и помидоров

Салат из маринованных огурцов, лука и помидоров

Это легкий салат, который идеально подходит для теплого летнего дня.

Еще рецепты салатов из огурцов

Салат из огурцов Адриенны

Классный, восхитительный салат из огурцов. Чтобы салат получился красивым, очистите только половину каждого огурца, оставив на каждом полоски кожицы. Не делайте сначала раствор уксуса, а затем нарежьте огурец, потому что важно, чтобы раствор уксуса был горячим, чтобы обеспечить надлежащий аромат.

Огурцы в сметане

Это вкусный гарнир, который у нас всегда есть на День Благодарения, но он отлично подходит и летом. Смесь будет жидкой; так должно быть.

Тайский салат из огурцов

Этот сладкий и острый летний салат из огурцов, кинзы и арахиса с легким налетом тепла всегда является хитом на пикниках и обедах, так как его не нужно охлаждать, и вы в значительной степени гарантированы быть единственным, кто принесет это блюдо!

Салат из кабачков и огурцов

Это освежающий летний салат и отличный способ использовать эти огурцы и кабачки.

Gurkensalat (Немецкий салат из огурцов)

Традиционный немецкий фаворит, который я любил с детства. Этот рецепт быстрый, легкий и вкусный. Замените яблочный уксус другим вкусом. Я предпочитаю оставлять кожуру на огурцах для большей текстуры и аромата, но при желании их также можно очистить перед нарезкой. Лучше всего замариновать в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Хрустящие маринованные огурцы

Моя бабушка дала мне этот рецепт, и он мне очень нравится.Его здорово есть в теплые месяцы или на семейных праздниках.

Огурец Суномоно

Японский рецепт огурцов, маринованных в уксусе, сахаре, соли и имбире. Вкусно и просто!

Сливочный салат из огурцов и помидоров

Этот салат одобрен детьми и отлично подходит для подачи охлажденным в жаркий летний день. Отличное дополнение к любой трапезе или просто в одиночестве.

Легкий салат из огурцов

Это идеальный гарнир к летнему барбекю или любому средиземноморскому или ближневосточному блюду.Вы также можете заменить огурец двумя большими помидорами, чтобы получился вкусный салат из помидоров.

Арабский салат Фаттуш

Фаттуш — один из самых известных ближневосточных салатов и стандартное блюдо на столе «мезза» (маленькие блюда). Это красочный салат с лимонно-чесночной заправкой, и если вы никогда не готовили ни одного арабского блюда, это вкусное и полезное место для начала.

Израильский салат из помидоров и огурцов

Нарезанные помидоры, огурцы, лук и петрушка смешать с заправкой из лимонного сока, оливкового масла, чеснока и листьев мяты.

Острые азиатские огурцы

Это один из моих любимых способов приготовления огурцов. Очень отличается от традиционного способа.

Мамин салат из огурцов

Это рецепт, который моя мама приготовила, когда я был маленьким. Это до сих пор один из моих любимых. Некоторые друзья добавляют в рецепт немного зеленого лука. Мы с детьми просто не любители сырого лука. Наслаждаться!

Венгерский салат из огурцов

Отличный салат, который можно приготовить, когда из сада выходит тонна огурцов.Мы готовим в этом году круглый год, но в этой семье мы настоящие любители огурцов. Дайте ему постоять несколько дней в холодильнике, и это даже лучше! Отличное блюдо для барбекю и вечеринок.

Салат из огурцов и помидоров

Освежающий легкий салат для любого жаркого и влажного летнего дня! Фасоль и тофу также делают его отличным основным блюдом для вегетарианцев. Базилик можно заменить свежей петрушкой или мятой. Обязательно приготовьте этот салат непосредственно перед подачей на стол.

Свежие замороженные огурцы

Этот рецепт позволяет легко полакомиться «свежими» огурцами зимой.Это также отличный способ использовать все лишние огурцы из сада!

Салат из огурцов Tissy’s

Моя мама спит на салате из огурцов. Мой личный фаворит! Хранить в холодильнике до готовности.

Израильский салат

Израильский салат обычно можно найти на многих уличных прилавках по всему Израилю. Подается отдельно как гарнир или внутри сэндвича из лаваша. Этот свежий, легкий и красочный салат обязательно станет любимым в вашей семье.Нарезанные помидоры, огурцы, лук и петрушку смешайте с заправкой из лимонного сока, оливкового масла, чеснока и листьев мяты. Прекрасно сочетается с лавашем, фалафелем, хумусом и тахини, но также работает как гарнир к любой ближневосточной, греческой или даже североафриканской кухне.

Салат из огурцов Оми

Это немецкий салат, который передавался из поколения в поколение. Хорошо сочетается с «Руладеном и Шпецле» для настоящего немецкого ужина.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *