Салат на зиму из последних огурцов: Салаты из огурец на зиму, рецепты с фото (177 пошаговых рецепта — салаты из огурец на зиму)

Содержание

Салат нежный из огурцов на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Огурцы тщательно промываем и замачиваем в холодной воде на восемь часов, за это время пару раз стоит поменять воду. Такое действие позволит огурчикам остаться хрустящими даже в салате на зиму. Затем воду сливаем, огурцы еще раз промываем.

  • Шаг 2:

    Срезаем у огурцов кончики с обеих сторон, огурцы нарезаем тонкими кружочками, толщиной не более 0,3 см. Если огурцы очень крупные, то их можно разрезать на половинки, а потом еще на четвертинки, чтобы кусочки огурчиков получились небольшими.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кольцами, если луковицы не крупного размера, их половинками колец.

  • Шаг 4:

    Свежую зелень укропа тщательно промываем, просушиваем бумажными полотенцами, рубим мелко ножом. Зубчики чеснока очищаем от пленочек и разрезаем их на несколько частей. Кому не нравится вкус чеснока, можно его не использовать, он придает салату приятную остринку, но на вкус практически не влияет, поскольку использование укропа в салате делает заготовку весьма ароматной.

  • Шаг 5:

    Кладем огурцы, укроп, репчатый лук и чеснок в глубокую емкость, лучше использовать пластмассовую посуду или посуду из неокисляющегося материала.

  • Шаг 6:

    Добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Тщательно перемешиваем овощи с заправкой, чтобы сахар и соль растворились. Накрываем емкость крышкой и убираем на ночь в холодильник.

  • Шаг 7:

    Тем временем приготовим посуду для закрутки на зиму. Баночки лучше брать для салата небольшого объема, чтобы после вскрытия салат был сразу съеден семьей. Банки моем с содой под проточной водой и удобным способом стерилизуем. Мне нравится стерилизация банок и крышек в духовом шкафу. Влажные банки ставим на решетку горлышком вниз в холодную духовку. Включаем температурный режим на 150 градусов. Стерилизуем баночки объемом 0,5 л около 10 минут.

  • Шаг 8:

    Салат вынимаем из холодильника, еще раз перемешиваем и сразу раскладываем по приготовленным баночкам. Стерилизуем баночки с салатом на водяной бане или в духовке около 10 минут и закатываем крышками. Даем салату в банках остыть под «шубой» при комнатной температуре и убираем на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

  • Заготовки из огурцов на зиму: рецепты с фото пошагово

    Огурцы в томате на зиму

    Последнее время в тренде заготовок из огурцов — необычные сочетания. Например, вот такие огурцы в томатно-чесночной заливке. Попробуйте, это очень вкусно!

    Огурцы маринованные

    Отличный рецепт хрустящих, душистых и крепких маринованных огурцов на зиму. Банки не взрываются, огурцы стоят идеально.

    Маринованные огурцы хрустящие сладкие

    Этот рецепт огурцов на зиму – хит последних двух-трех сезонов. Когда читаешь, и вправду удивляешься: разве можно мариновать огурцы таким странным способом? Но когда пробуешь, что получилось, сразу говоришь себе: не просто можно, а нужно! Только так и нужно. Хрустят так, что не передать словами. Что же за хитрый рецепт такой? Читайте и все узнаете.

    Огурцы с красной смородиной на зиму

    Несложный рецепт домашней заготовки из огурцов с красной смородиной. Маринад на уксусе с медом, много душистой зелени, подробнейший пошаговый рецепт, который вы можете взять как инструкцию для приготовления маринованных огурцов с другими добавками.

    Маринованные огурцы хрустящие

    Оригинальный способ маринования огурцов, который подходит для тех, кто в один подход сразу делает большие партии заготовки. Огурцы сначала вымачиваются в холодной воде, а затем на три минуты погружаются в горячий уксус. В банки уксус уже не добавляется. Только соль, сахар и специи. Банки заливаются кипятком и сразу закатываются.

    Огурцы квашеные

    Чудесный рецепт квашеных огурчиков на зиму, которые по вкусу не отличишь от бочковых. Ядреными и хрустящими огурцы становятся благодаря добавке сухой горчицы и засолке в ледяной воде.

    Огурцы в аджике на зиму

    Простая и исключительно вкусная заготовка из огурцов на зиму. Острая томатная аджика превосходно сочетается с огурцами. Можно использовать как корнишоны, так и огурцы- «переростки». Нарезать их можно кружочками, или средними кубиками, по желанию.

    Салат «Дунайский» на зиму

    Огурцы – основной ингредиент этого варианта Дунайского салата на зиму. Если вы будете использовать переростки, не забудьте удалить из них крупные семена и дальше действуйте по инструкции.

    Огурцы в томате на зиму обалденные

    Эта заготовка из огурцов настолько вкусная, что у вас обязательно будут просить рецепт все, кто ее попробует. Нетривиальное сочетание резаных огурцов с насыщенным пряным томатным соусом из свежих помидоров и покупной пасты создает настолько интересный вкус, что оторваться от таких огурчиков просто невозможно!

    Огурцы в собственном соку на зиму

    Этот способ заготовки огурцов кому-то может показаться очень необычным, ведь вместо того, чтобы варить рассол, его делают из натертых огурцов-переростков. В результате огурцы приобретают насыщенный, свежий вкус. Способ заготовки – холодный, без уксуса, только овощи, специи и соль. Хранение – в погребе.

    Рассольник из свежих огурцов с перловкой на зиму

    Если у вас в изобилии остались огурцы-переростки, либо урожай не устает радовать своим изобилием, приготовьте из огурцов интересную заготовку на зиму – рассольник с перловкой и овощами. Суповой концентрат содержит в себе весь рецептурный набор для рассольника, за исключением мяса. Одной банки хватает на трехлитровую кастрюлю супа. Приготовить зимой вы сможете его минут за 10. Правда, заманчиво?

    Солёные огурцы на зиму холодным способом

    Классический рецепт соленых огурцов холодным методом для хранения в погребе или холодильнике. Идеально подходит для первого опыта в засолке. Огурцы получаются душистыми, крепкими. Уксус не используется.

    Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

    Простейший способ заготовки некондиционных огурцов на зиму. Не лезут в банку? Выглядят, как объекты на картинах Сальвадору Дали? Не беда! Рубим овощи мелко и варим из них вкуснейший салат. А затем прячем подальше от мужской половины семейства, так как лично у меня одну банку уже слопали, не успела донести до кладовки.

    Соленые огурцы для хранения в условиях квартиры

    Если вы всегда были уверены, что соленые огурцы можно сохранить только в погребе, в прохладе, а иначе в них обязательно придется добавлять уксус или лимонную кислоту, то специально для вас сюрприз – эта технология позволяет заготовить на зиму самые настоящие соленые огурцы, которые стоят в самой обычной кладовке.

    Маринованные огурцы с лимонной кислотой

    Популярный рецепт заготовки огурцов без уксуса. Он простой, не нуждается стерилизации, единственный навык, который от вас потребуется: переливание кипятка в банки и обратно из банок – эту процедуру придется повторить трижды. Запасайтесь специальной крышкой с дырками, она при больших объемах заготовки – просто спасение.

    Лечо из огурцов на зиму

    Чрезвычайно вкусная зимняя заготовка из огурцов, которая готовится по технологии лечо. Мне лично было совершенно удивительно, что, проварившись в томатном соусе полчаса, огурцы остались крепкими и хрустящими.

    Как засолить огурцы с водкой

    Соленые огурцы обычно рекомендуют хранить в погребе, иначе в них приходится добавлять уксус, из-за чего они из соленых превращаются в маринованные. Рецепт засолки огурцов в банках без уксуса. В качестве консерванта использована водка и лимонная кислота.

    Огурцы по-болгарски из СССР

    Эти сладковатые пряные маринованные болгарские огурчики были в дефиците в советские времена и казались невозможно вкусными. Секрет их популярности оказался прост: сочетание сахара и соли в маринаде (почти 1 к 1) воспринимается нашими вкусовыми рецепторами как один из самых заманчивых вкусов.

    «Нежинский» салат из огурцов на зиму

    Вкуснейший салат из огурцов на зиму — пальчики оближешь! Рецепт очень простой, используется стерилизация. В маринад не добавляется вода, огурцы получаются в собственном соку. И главное — они остаются хрустящими!

    Рецепт вкусного маринада для огурцов

    Иногда требуется достаточно много времени, чтобы выработать рецепт идеального маринада для консервированных огурцов. Предлагаем вам уже готовый вариант. Рецепт был выработан методом проб и ошибок. На мой вкус это оптимальное сочетание соли, сахара, уксуса и специй. Попробуйте сами!

    Ассорти из огурцов, помидоров и перца на зиму

    Дачники по-разному решают вопрос, что делать с огурцами-переростками. Обычно их рубят в салаты, но можно их и замариновать, если нарезать дольками и сделать ассорти с различными овощами. Например, с помидорами, сладким перцем и чесноком. Рецепт без стерилизации.

    Очень вкусный салат на зиму из огурцов и помидор, пальчики оближешь!

    Если вы ищете подходящий рецепт салата на зиму из огурцов и помидоров, то советую остановиться на этом. Очень вкусный, душистый маринад, в салат добавляется растительное масло и он полностью готов к употреблению.

    Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

    Этот салат из огурцов на зиму стал для меня открытием. Приступала к приготовлению с опаской, потому что рецепт выглядел несколько странно: огурцы и лук нарубить и сварить в собственном соку с добавлением специй и уксуса. Но результат меня поразил. Очень вкусный салат. Особенно мужу понравилось.

    Огурцы по-корейски на зиму

    Один из самых вкусных консервированных салатов из огурцов на зиму, который из года в год набирает заслуженную популярность. Делается он совсем просто. В составе — морковь, огурцы и чеснок. Маринад с готовой корейской приправой. Салат со стерилизацией. Дольки огурцов остаются хрустящими.

    Салат из помидоров и огурцов на зиму

    Интересный рецепт зимнего салата из огурцов, помидоров, моркови, сладкого перца. Овощи маринуются в собственном соку, без добавления воды.

    Заготовки из переросших огурцов

  • Подготовка20 мин.
    Приготовление40 мин.
    Порции12
    Вес блюда1300 г
    Калорийность23 ккал / 100 г
    Белки0.9 г
    Жиры0.7 г
    Углеводы2.8 г

    Если у вас есть свои огуречные грядки, то проблема переросших огурцов вам знакома. Куда же девать переростков? Можно приготовить салат из помидор и огурцов на зиму, сняв с последних жесткие шкурки. А можно сделать и другой салатик, покрошив в баночки огурчики с хреном и чесноком — подробно об этом рецепте мы сейчас и поговорим. Он настолько простой, насколько и вкусный. Необходимо лишь простерилизовать несколько минут.

    Ингредиенты
    1. 1 кг огурцов
    2. 100 мл 9% уксуса
    3. 100 г сахара
    4. 100 г хрена( можно покупной из баночки)
    5. 1 ст.ложки соли
    6. 1 ст. л. растительного масла,
    7. Чеснок 3 — 4 зубчика
  • Подготавливаем переспевшие огурцы

    Очистите огурцы от шкурки и нарежьте колечками около 0,5 см толщиной.
    У меня растет хрен в огороде, поэтому я накопала свежих корешков, почистила и потерла на терку. Если нет возможности найти свежий корень хрена, подойдет из баночки покупной.
    По желанию, но не обязательно, можно добавить еще немного чеснока, пропустив через пресс.
    Добавьте к огурцам хрен, чеснок, соль, сахар, уксус и масло. Перемешайте и поставьте в холодильник на 4 — 6 часов. Можно даже на ночь.

    Совет: Конечно, совсем переспевшие желтые огурцы брать не стоит, у них семечки будут уж очень крупными и жесткими.

  • Закатываем в баночки

    Через указанно время наши огурчики дадут много сока. Разложить их по 0,5л баночкам вместе с образовавшейся жидкостью.
    Возьмите подходящую высокую кастрюлю на дно положите плотную ткань сложенную вчетверо или подставочку. Поставьте баночки с огурцами и заполните кастрюлю водой так, чтобы вода не доходила до горлышка банок где-то на 2 см. Стерилизуем 5 — 7 минут от закипания.
    После чего плотно закупориваем крышки, переворачиваем баночки вверх дном и укутываем до полного остывания.
    Вот такие вкусные заготовки из переросших огурцов у нас получились! Приятного аппетита! Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!

    Также рекомендую приготовить маринованные огурчики и соленые огурцы без уксуса. Эти рецепты, несомненно, вам также понравятся!

  • 50 лучших рецептов с фото

     

    В моей семье, заготовки на зиму из огурцов – это вкусная традиция, которая передается от поколения к поколению. Как будто вчера, еще маленькой девочкой я помогала маме солить огурцы в банках и нарезала огурчики, чтобы приготовить салаты из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты заготовок на зиму из огурцов, и делаю различные вкусные заготовки из огурцов на зиму для своей семьи.

    Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорчиками – им всегда будет место на нашем столе.

    Я трепетно храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки, и собираю современные способы заготовки огурцов, чтобы потом, передать их свой дочери.

    Дорогие друзья, если вы находитесь в поиске проверенных и вкусных рецептов заготовок их огурцов, предлагаю воспользоваться моей подборкой. Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся, а также жду ваших комментарии и отзывы к рецептам. Итак, встречайте, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

    Салат из огурцов на зиму по-грузински (ВИДЕО)

    Хрустящие маринованные огурцы на зиму по-польски (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

    Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму холодным способом


    Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, и классические маринованные огурчик! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку. Вы, наверное, хотите узнать какими получаются огурчики в собственном соку? Могу заверить, что огурцы по вкусу отменные! Немного похожи на соленые огурцы по рецепту моей бабушки, но с более насыщенным вкусом, хрустящие, в меру соленые, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт ЗДЕСЬ.

    Огурцы с кетчупом чили

    Рецептов заготовок огурцов на зиму довольно много, каждый из них хорош по-своему. И я хочу познакомить вас с одним из них – с рецептом огурцов с кетчупом чили. Чем он мне нравится – так это своей простотой и скоростью приготовления, а также минимальным количеством исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с кетчупом чили, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Ассорти из огурцов и помидор  на зиму

    Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из огурцов и помидор на зиму, смотрим ЗДЕСЬ.

    Резаные огурцы с горчицей

    Огурцы получаются вкусными, хрустящими, а горчица к ним отлично подходит. Компанию горчице также составляет чеснок – он придает консервации легкую, но очень интересную  пикантность. Ну, и к тому же процесс приготовления такой заготовки совсем несложный, а вы же знаете, как я люблю простые рецепты. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Соленые огурцы на зиму горячим способом

    Вкус огурцов, соленых на зиму горячим способом, такой же, как и у обычных соленых огурчиков. Единственный нюанс – рассол, перед тем, как заливается в банки, доводится до кипения. Такой вариант соленых огурцов подходит жителям города, у которых нет возможности хранить заготовки в погребах: их можно оставлять на зиму в квартире, только убрать подальше от солнечных лучей и источников тепла (таких как батареи). И еще один момент – готовятся эти огурцы на зиму горячим способом без уксуса – я знаю, что для многих это важно. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Маринованные огурцы на зиму в литровых банках без уксуса

    Эту заготовку я делаю каждый год, в нашей семье ее очень любят. Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что ее готовят без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружка лимона. Специи и зелень делают маринованные огурцы на 1 литровую банку особенно пряными, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

    Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Огурцы с крыжовником на зиму

    Этот рецепт, несомненно, понравится тем, кто любит хрустящие маринованные огурцы, но хочет закрыть их как-то по-новому, так, чтобы было необычно, интересно и вкусно, конечно же. Так вот, я предлагаю вам законсервировать огурцы не просто так, а в компании с крыжовником. Да, именно с крыжовником. Сразу скажу, не переживайте, что его вкус будет слишком ощущаться в готовых огурчиках. Вовсе нет, он будет слышен вам лишь как тонкий оттенок, как еще одна специя, не более. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

    Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

    Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Консервированные огурцы без стерилизации (тройная заливка)

    Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Маринованные огурцы с томатной пастой на зиму

    Сегодня я хочу вам показать  рецепт – огурцов в томатной заливке. Такая заготовка получается очень красивой – яркие, сочные краски напомнят вам о теплых летних деньках холодной зимой и порадуют насыщенностью и жизнерадостностью. Что же касается вкуса этих огурцов в томатной заливке на зиму, то, уверена, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованных огурцов с томатной пастой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Огурцы по-корейски на зиму

    Если вы ищите интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно присмотритесь к рецепту огурцов по-корейски. С рецептом огурцов по корейски на зиму, вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ.

    Вкусные маринованные огурцы «по-семейному»

    Как приготовить вкусные маринованные огурцы «по-семейному», смотрим ЗДЕСЬ.

    Соленые огурцы: рецепт моей бабушки (холодный способ)

    Классические заготовки на зиму из огурцов, всегда присутствуют в моем списке консервации. И соленые огурцы занимают первое место. Как заготовить соленые огурцы холодным способом (рецепт моей бабушки с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

    Салат из огурцов на зиму «Пикантный»

    Если вы ищите интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, то обязательно обратите внимание на эту консервацию. Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными!

    Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Маринованные огурцы с аспирином

    Этот рецепт огурцов без длительной стерилизации, нужно лишь заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные, хрустящие огурчики с ароматом летних трав, чеснока, и пряностей. Посмотреть рецепт…

    Маринованные огурцы с лимонной кислотой

    Этим рецептом маринованных огурчиков с лимонной кислотой со мной поделилась одна мамочка на детской площадке. Мы с ней разговорились о детском питании, и она рассказала, что специально для ребенка консервирует огурцы с лимонной кислотой без уксуса. Рецепт ЗДЕСЬ.

    Огурцы в аджике на зиму

    Невероятный, вкусный, пикантный, красочный…можно долго подбирать эпитеты к этому салату из огурцов. Огурчики в аджике получаются хрустящие, да еще и во вкусном соусе —  с картошечкой зимой, или с мясными блюдами улетает на раз. Рецепт ЗДЕСЬ.

    Заготовка огурцов на зиму начинается с конца июня, и длится до конца августа, а рецепты огурцов на зиму поражают своим многообразием способов и видов заготовки. Но в личной практике консервирования я предпочитаю использовать проверенные заготовки из огурцов, которые я как минимум попробовала ранее, либо составляю рецепты заготовок на зиму из огурцов сама.

    Удачные рецепты из огурцов (вкусные и простые заготовки на зиму) я публикую на сайте, а все что не получилось (такое бывает редко), остается за кадром. Поэтому, дорогие друзья, если вы выберете любой рецепт огурцов на зиму представленный на сайте 8 Ложек.ру, можете быть уверенны – консервация получится удачной!   

    Почти все представленные салаты из огурцов на зиму без стерилизации, пропорции маринадов я всегда проверяю и отмеряю по нескольку раз, чтобы добиться сбалансированного вкуса. Без лишней скромности обещаю вам, что все мои заготовки из огурцов на зиму – объедение и пальчики оближешь, поэтому смело можете доверять и готовить по моим рецептам.

    4.8 / 5 ( 29 голосов )

    Огурцы по-корейски на зиму — 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

    Кухня

    Калорийность ккал

    Порции 3

    Время готовки 0 мин.

    Корейская кухня в последнее время стала очень популярной, особенно для тех, кто любит острое, и придерживается правильного питания. Кроме того, сами корейцы утверждают, что их национальная кухня самая здоровая в мире. Овощи и пряные травы корейцы подвергают щадящей термообработке, соответственно все полезное в них остается.

    В нашем представлении корейская кухня – это разнообразные овощные салаты из: в чистом виде из моркови, свеклы, капусты, огурцов, баклажанов, а также их сочетание. Но…. Из чего бы ни был приготовлен корейский овощной салат, маринад для него всегда содержит: уксус, жгучий перец и соевый соус.

    В наших домашних условиях приготовим очень вкусное блюдо огурцы по-корейски, соблюдая некоторые правила корейской кухни. Предлагаемый салат можно употреблять через 3-5 часов после приготовления, а также можно оставить на хранение впрок. Хранить его надо в прохладном месте до полугода.

    Огурцы по-корейски – зимний салат, который так полюбился славянским народам. Традиционно он готовится из огурцов, моркови и приправы. Но если добавить в него,  например, болгарский перец или горчицу, это сделает заготовку еще вкуснее и аппетитнее.

    Огурцы по-корейски вкусные

    Время готовки: около 6 часов. Порций – на 3 литра. Герои этой консервации – огурчики и приправа для моркови по-корейски. Такая закатка отлично простоит до последних зимних дней и будет радовать сладко-остреньким вкусом. Особый вкус придает морковь, которая идеально подходит к огурцам в такой заготовке.

    Огурцы 2 кг Чеснок 4 зубчика Соль крупная 2 ст.л. Морковь 600 гр. Приправа для корейской моркови 1 ст.л. Уксус столовый 9% 9% 0.5 стакана Сахар-песок 0.5 стакана Масло растительное 0.5 стакана Перец стручковый красный острый 10 гр.

    Огурцы по-корейски с горчицей без стерилизации

    Данный рецепт рассчитан на «быстрых» хозяек, которым нет времени возиться с закатками. Однако, если быстро – не значит, что не вкусно! Наоборот. А впрочем, убедитесь сами.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 4 кг.
    • Уксус 9% – 200 гр.
    • Перец черный горошком – 5-6 шт.
    • Масло растительное – 200 гр.
    • Чеснок – 7 зубчиков.
    • Сахар – 200 гр.
    • Соль – 100 гр.
    • Горчичное семя – 1 ч.л.
    • Горчица сухая – 1 ст.л.
    • Зелень – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Маленькие корнишоны выдерживаем около часа в холодной воде. Затем нарезаем их брусками. Складываем в таз, чтобы удобно было перемешивать.
    2. К огуречным брусочкам добавляем горчицу, соль, сахар.
    3. Раздавливаем ножом чеснок, посыпаем солью и рубим мелко. Добавляем в таз.
    4. В ступке измельчаем черный перец горошком и высыпаем к огурцам.
    5. По собственному желанию добавляем зелень. Это может быть базилик, фенхель и петрушка. Свежие травы усилят вкус блюда.
    6. Наливаем в таз уксус и растительное масло. Перемешиваем все ингредиенты аккуратно, лучше руками. Дает постоять около 2 часов.
    7. В простерилизованные банки раскладываем наши огурцы, доливаем до верха маринад и сразу же закрываем плотно пластиковыми крышками.
    8. Такие огурцы лучше есть сразу в один прием, поэтому лучше использовать небольшие по объему банки. И хранить их можно не больше недельки в холодильнике. Но зато они получаются очень вкусные. Всем приятного аппетита!

    Огурцы по-корейски в томате

    Если у вас часто пропадают переросшие огурцы, то этот рецепт – ваше спасение. Полюбив его, вы никогда не станете выбрасывать лишние плоды. Овощи будем тушить в томате, чтобы они хорошо сохранились на зиму.

    Ингредиенты:

    • Огурцы переросшие – 1 кг.
    • Помидоры – ½ кг.
    • Масло растительное – 100 гр.
    • Перец болгарский – 2 шт.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Смесь для корейской моркови – ½ ст.л.
    • Сахар – 100 гр.
    • Соль – 1 ст.л.
    • Уксус 9 % – 200 гр.
    • Перец острый стручковый – ½ шт.

    Процесс приготовления:

    1. Переросшие огурцы моем и натираем на крупной терке для корейской моркови или нарезаем кружками.
    2. Тонкими колечками нарезаем сладкий и острый перцы. Не забудьте их очистить от семян и плодоножек.
    3. Мясистые помидоры надрезаем крестиком и на несколько секунд помещаем в в кипящую воду. После сразу отправляем их под холодную воду. Снимаем кожицу.
    4. Режем помидоры дольками и измельчаем с помощью блендера.
    5. Чеснок очищаем и превращаем его в кашицу.
    6. Выкладываем в кастрюлю все приготовленные ингредиенты. Включаем огонь и ждем, пока закипит. Уменьшаем огонь и тушим полчаса, постоянно помешивая.
    7. Вливаем уксус и продолжаем кипятить около 5 минут. Снимаем с плиты.
    8. Раскладываем салат по еще горячим простерилизованным банкам и закрываем крышками. Укутываем в теплое полотенце и ставим верх дном в укромное местечко примерно на сутки.
    9. Холодной зимой наслаждаемся пикантными огурчиками из погреба.

    Огурцы по-корейски без моркови

    Эту закуску можно сделать по вашему предпочтению любой степени остроты. Аджика в сочетании с кориандром и чесноком сделает это блюдо насыщенным и ароматным. Сухую аджику можете заменить красным молотым перцем.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 1 кг.
    • Сухая аджика – 1 ч.л.
    • Приправа хмели-сунели – 1 ч.л.
    • Семена кориандра – ½ ч.л.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
    • Уксус 9% – 1 ст.л.
    • Соль – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. С помощью терки для моркови по-корейски натираем огурцы тонкой соломкой в глубокую, широкую посуду.
    2. После этого добавляем в огурцы хмели-сунели, семена кориандра и сухую аджику.
    3. Высыпаем туда же сахар и соль. Очищенный чеснок мелко нарубаем ножом и отправляем к огурцам.
    4. Теперь вливаем туда столовый уксус и подсолнечное нерафинированное масло. Тщательно все перемешиваем.
    5. Закрываем блюдо тарелкой или меньшей по диаметру крышкой, чтобы можно было положить сверху груз. Выдерживаем под гнетом салат около 2 часов.
    6. Готовим банки – стерилизуем их. Крышки отправляем в кипящую воду на несколько минут.
    7. Заполняем банки огурцами по-корейски и заливаем получившимся маринадом. Прикрываем крышками и стерилизуем в широкой кастрюле с водой около 20 минут после закипания воды . На дно кастрюли нужно положить полотенце.
    8. Закручиваем или завинчиваем банки крышками, проверяем, чтобы не было протечек. Верх дном, укутав в одеяло, ставим в темное место на ночь. Утром перемещаем в холодильник или погреб для хранения.

    Огурцы по-корейски с болгарским перцем

    Болгарский перец придаст этой закуске нежный сладкий привкус, подавляя традиционную остроту. Так что если заготовите пару баночек таких огурчиков на зиму, ваши близкие и родные оценят по достоинству.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец -250 гр.
    • Морковь – 250 гр.
    • Огурцы – 1 кг.
    • Уксус столовый – 60 мл.
    • Приправа для моркови по-корейски 1 пачка.
    • Сахар – 50 гр.
    • Перец острый – ¼ стручка.
    • Соль – 25 гр.
    • Чеснок – 100 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Обрезаем с двух сторон кончики у вымытых огурцов. Каждый разрезаем вдоль на 4 части, а затем еще пополам посередине. В итоге должно получиться по 8 кусочков с огурца. Высыпаем все в большую кастрюлю либо таз.
    2. Очищаем болгарский перец от внутренностей. Нарезаем тонкой соломкой. Отправляем к огурцам.
    3. Острый перец также нарезаем тонко колечками и добавляем в кастрюлю. Не забудьте удалить семена из плодов, чтобы не было очень остро.
    4. Очищаем и моем морковь. Натираем ее на специальной терке по-корейски. Отправляем в общую кастрюлю.
    5. По списку добавляем все специи и измельченный чеснок. Тщательно перемешиваем и даем постоять часика три.
    6. По стерилизованным банкам раскладываем получившуюся смесь и заливаем маринадом до верха. Ставим на огонь в кастрюлю с водой. После закипания держим около 20 минут и снимаем. Закатываем, закручиваем или завинчиваем банки крышками. В перевернутом виде, отправляем в укромное место, предварительно укрыв банки теплым полотенцем. Храним в прохладном месте вдали от света. Приятного аппетита.

    Огурцы по-корейски на зиму Ингредиенты:
    • Огурцы – 3 кг
    • Морковь – 1 кг
    • Чеснок – 2 головки
    • Уксус 9% — 300 мл
    • Соль – 100 гр
    • Сахар – 150 гр
    • Рафинированное растительное масло – 300 мл
    • Приправа для корейской морковки – 30 гр.
    Процесс приготовления:
    1. Огурцы тщательно промыть в холодной воде, обрезать «хвостики» и нарезаем брусочками.
    2. Морковь вымыть, почистить  и еще раз промыть в холодной проточной воде. Натереть морковь на специальной терке для корейских овощей.
    3. Чеснок очистить от шелухи и измельчить чеснокодавкой или вручную.
    4. Вымытый жгучий перец измельчить ножом.
    5. Измельченные овощи соединить в большой емкости и хорошенько их перемешать.
    6. К полученной смеси добавить соль, сахар, приправу, уксус, масло. Смешивайте именно в такой последовательности.
    7. Полученную смесь накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на одни сутки. Смесь несколько раз за сутки перемешайте для того, чтобы овощи выделили больше сока.
    8. Через сутки, полученную смесь разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками для закатки и поставить стерилизовать.
    9. Стерилизовать можно «дедовским » методом – в кастрюле, по времени 30 – 40 мин, время стерилизации зависит от объема банки. Или в мультиварке на режиме «мульти повар» 15-30 минут.
    10. После стерилизации банки плотно закрутить и накрыть пледом или др. Не трогать банки до полного остывания продукта.
    11. На длительное хранение поставьте банки в прохладное место.
    12. Если у вас часть маринованной смеси овощей осталась, вы можете сдобрить овощи соевый соусом и подать на стол в качестве закуски или к отварному картофелю.
    Приятного аппетита!

    Быстрый рецепт приготовления огурцов по-корейски впрок без стерилизации для экономных хозяек

    Это оригинальный рецепт салата из огурцов по-корейски впрок. Рецепт удобен для приготовления на даче, особенно,  когда у дачников  много переросших огурцов.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 3 кг
    • Морковь — 1кг
    • Чеснок — 100 г
    • Базелик – 100 г
    • Укроп – 100 г
    • Уксус 9% — 200 мл
    • Соль – 100 г
    • Сахар — 150 г
    • Рафинированное растительное масло — 300 мл
    • Приправа для корейской морковки — 30 г
    • Жгучий перец применять по желанию – 1 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи и пряные травы тщательно моем под струей холодной воды.
    2. У огурцов обрезаем «хвостики» и нарезаем поперек плода, то есть кружками толщиной до двух сантиметров.
    3. Морковь натираем на специальной терке для корейских овощей или обычной «свекольной».
    4. Чеснок измельчаем любым способом (чеснокодавкой или вручную).
    5. Если вы решили применить жгучий перец, то измельчите его ножом.
    6. Пряные травы базилик и укроп мелко нарежьте ножом.
    7. Нарезанные овощи и пряные травы соедините в большой емкости и перемешайте.
    8. К полученной смеси добавить соль, сахар, приправу, уксус, масло. Внимание! Смешивайте именно в такой последовательности.
    9. Полученную смесь накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 24 часа. В течение суток салат несколько раз перемешайте для лучшего сокоотделения.
    10. Через сутки, промаринованный салат переложите в эмалированную кастрюлю или таз и поставьте ее на плиту на небольшой огонь.
    11. Через 15 минут начинайте аккуратно перемешивать салат. Старайтесь мешать так, чтобы салат не пригорел ко дну кастрюли. Варить салат по времени 30 – 40 мин, время варки зависит от объема кастрюли.
    12. «Кипящий» салат раскладывайте по стерилизованным банкам и сразу же закручивайте.
    13. Укупоренные банки накройте одеялом или пледом. Не трогайте закрытые банки до полного их остывания.

    Совет: На длительное хранение поставьте банки в прохладное место.

    Если у вас  осталась часть маринованных овощей после наполнения предназначенных для заполнения банок, не расстраивайтесь! Вы можете добавить соевый соус и угостить семью Корейскими огурчиками. Особенно оценят новое блюдо любители острого!

     Приятного аппетита! 

    Огуречный салат по-корейски. Эконом-вариант

    Особенность предлагаемого рецепта в том, что если у хозяйки осталось несколько килограммов нестандартных по форме, размеру и поврежденности огурцов, то это рецепт не позволит им пропасть.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 2 кг
    • Морковь — 1кг
    • Лук репчатый – 1 кг
    • Чеснок — 1-2 шт.
    • Уксус 9% — 200 мл
    • Соль – 100 г
    • Сахар — 150 г
    • Рафинированное растительное масло — 300 мл
    • Приправа для корейской морковки — 20 г
    • Горький перец добавить по желанию – 1 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Огурцы тщательно промыть в холодной воде, удалить повреждения, обрезать «хвостики» и натереть или нарезать соломкой.
    2. Морковь вымыть, почистить и еще раз промыть в холодной проточной воде. Натереть морковь на специальной терке для корейских овощей.
    3. Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами.
    4. Чеснок очистить от шелухи и измельчить чеснокодавкой или вручную.
    5. Вымытый горький перец измельчить ножом.
    6. Измельченные овощи соединить в большой емкости и перемешать.
    7. К полученной смеси овощей добавить соль, сахар, приправу, уксус, масло. Внимание! Не нарушайте указанную в данном пункте рецепта последовательность добавления ингредиентов. Смешивайте именно в такой последовательности.
    8. Полученную смесь накрыть крышкой и поставить на паровую баню, для более эффективного выделения сока
    9. Через 15 минут емкость с салатом поставьте на маленький огонь, нагревайте при постоянном помешивании.
    10. Тушение салата продолжайте еще 10-15 минут после закипания овощной массы. Не забывайте перемешивать!
    11. Полученную термически обработанную массу сразу же разложите в стерилизованные банки. Герметично закрутите крышки.
    12. Укупоренные баночки с салатом накройте одеялом или др. Это необходимо для дополнительной стерилизации. Не трогайте банки до полного остывания продукта.
    13. На длительное хранение поставьте банки в прохладное место.
    14. Приготовленный салат можно готовить из малого количества овощей и использовать для съедения в течение 3-5 дней

     Огурчики в томатном соке Быстро и вкусно! Без стерилизации!

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 2 кг;
    • Томатный сок — 700 мл;
    • Перец болгарский сладкий — 2 шт., возьмите красного цвета;
    • Чеснок – 1 головка;
    • Соль – 2 ст. ложки;
    • Сахар – 1 ст. ложки;
    • Лавровый лист – 3 шт.
    • Перец черный горошком – 8-10 шт.

    Этапы приготовления:

    1. Огурцы вымыть, залить водой и оставить на 3-4 часа.
    2. У огурцов удалить «хвостики», выложить для просушки на чистое кухонное полотенце.
    3. Перец сладкий вымыть и почистить, удалив семена.
    4. Чеснок очистить от шелухи  и помыть.
    5. Подготовленные перец и чеснок смолоть на мясорубке или кухонном комбайне.
    6. Огурцы порезать дольками и уложить в стерилизованные банки желательно вертикально, перекладывая чесночно-перечной пастой.
    7. Томатный сок перелить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь.
    8. В томатный сок добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Сок кипятить 5 минут после закипания.
    9. Кипящий томатный сок добавить в банки с огурцами и сразу же укупорить крышками.

     Острый салат из свежих огурцов с кунжутом. В помощь хозяйке

    Главная особенность этого салата, что его можно приготовить заблаговременно, до банкета или семейного ужина. Для хозяек – это очень важно!

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 0,5 кг
    • Лук — 1 шт.
    • Зелень (кинза, петрушка) — 100-150 г
    • Чеснок – 4-5 зубков
    • Перец жгучий молотый — 1 чайная ложка
    • Соль – по вкусу
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Кунжутное семя – 2 чайных ложки
    • Соевый соус — 2 чайных ложки
    • Уксус — 2-3 чайных ложки

    Процесс приготовления:

    1. Огурцы тщательно промыть в холодной воде, обрезать «хвостики» и нарезать соломкой. Нарезать можно теркой Бернера в режиме «толстый брусок».
    2. Нарезанные огурцы сложить в эмалированную или пластиковую миску, посолить и отставить в сторонку. Для того чтобы, пока подготавливаются другие ингредиенты, огурцы пустили сок.
    3. Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Идеально подойдет для нарезки терка Бернера, режим «тонко».
    4. Чеснок очистить от шелухи и измельчить чеснокодавкой или вручную.
    5. Вымытую зелень обсушить бумажным полотенцем и очень мелко нарубить ножом.
    6. С огурцов слить сок и добавить резаный лук и чеснок, рубленную зелень, кунжут, сахар, уксус, жгучий молотый перец, соевый соус.
    7. Салат накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.

    Совет:если вам салат покажется несколько острый, добавьте в него одну столовую ложку растительного масла – она поможет снизить «градус» остроты.

     Приятного аппетита!

    Вкусная закуска из огурцов на зиму пальчики оближешь рецепт с фото пошагово

    МАРИНАД:
    • 1 чайная ложка хлопьев сладкой паприки
    • 40 грамм дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка черного молотого перца (без верха)
    • пол стакана яблочного уксуса 4-6%
    • 50 грамм соли (1,5 ст.л. с верхом)
    • 30 грамм очищенного чеснока
    • пол стакана растительного масла
    • пол стакана сахара

    ⏱ СТЕРИЛИЗАЦИЯ:
    2 литровые банки — 20 мин.
    1 литровые банки — 15 мин.
    0,5 литровые банки — 10 мин.
    0,7 литровые банки — 12 мин.

    1. Огурчиками мы займемся чуть позже, а для начала, приготовим маринад. Головку чеснока натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, по весу уже очищенного чеснока должно быть 30 г. Туда же добавляем полстакана растительного масла — это 90 г, 100 г сахара, 100 г яблочного уксуса — у меня домашний, ссылочку на видео, как его приготовить, оставлю в описании, всыпаем 50 г соли — это 1,5 ст.л с горкой, 1 ч.л. без верха черного молотого перца, 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки — я высушила красный болгарский перец в дегидраторе, а потом измельчила его в блендере вот до такой фракции и 1 ст.л. готовой Дижонской горчицы — это 40 г. 2. Смешиваем все ингредиенты и пока отставляем этот ароматный маринад в сторонку. Теперь займемся огурцами. У меня 2 кг домашних молоденьких свежесобранных огурцов, а поскольку для этого рецепта огурцы нужно нарезать, то сюда отлично подходит любая некондиция — маленькие, нестандартные, кривые или переростки. Обрезаем огурчики с двух сторон, режем вдоль на 4 части, а затем поперек, чтобы получились такие кусочки, которые будет удобно наколоть вилкой и скушать. В принципе, их можно оставить и в таком виде или нарезать наискосок, или вовсе поперек кружочками — все на ваше усмотрение! Способ нарезки значения не имеет! 3. Вы часто спрашиваете меня, что это за сорт огурцов — это гибрид F1 Кураж. Вот таким образом я нарезала все огурцы. Маринад еще раз хорошенько смешиваем и заливаем им огурцы. Тщательно перемешиваем и дальше есть два варианта — убрать огурцы в холодильник и просто так их кушать, как закуску, что я в этот раз и сделаю, или оставить на столе на 3 часа, чтобы огурцы пустили свой сок, затем разложить в чистые банки, равномерно разлить всю заливку, накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л — 10 минут, 0,7 л — 12 минут, 1 л — 15 минут, а 2-х л — 20 минут. 4. После стерилизации банки закатать, перевернуть на крышки и, не укутывая, дать остыть естественным образом. Этим же способом можно заготовить и кабачки. Такая консервация хранится даже при комнатной температуре. Огурчики, приготовленные по этому рецепту, получаются настолько вкусными и аппетитными, что их хочется кушать и кушать, они очень сильно возбуждают аппетит! Если вы никогда не готовили подобную закуску, обязательно приготовьте и оцените этот рецепт по достоинству.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Салат из огурцов на зиму «Огуречный рай»

    Салатик на зиму из огурцов, морковки и лука. Очень простой и вкусный рецепт.
    Для приготовления отлично подойдут даже сильно переросшие огурчики.

    Ингредиенты

    Огурцы 2 Кг
    Морковь 2 Шт
    Лук 400 г
    Перец горошек 1 ч.л.
    Перец душистый 1 ч.л.
    Масло подсолнечное 2 ст.л.
    уксус 9% 2,5 ст.л.
    сахар 2 ст.л.
    Укроп 1 пучок
    Соль 1 ст.л.
    лавровый лист по желанию 1 шт

    Общая информация

    Общее время приготовления

    3 ч

    Активное время приготовления

    1 ч 0 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    3

    Кухня

    Русская

    Огурцы помыть и замочить на 1-2 часа. Пока огурчики замачиваются промыть и начать стерелизовать баночки с крышками. Затем, морковь, лук почистить. Промыть специи, и укроп.

    Спустя 2 часа достать огурцы, очистить их от кожуры и нарезать кружочками по 0,5 мм(не принципиально, можно и соломкой, главное не сильно тонко). Морковь нвстругать на крупной тёрке, укроп мелко порубить, лук нарезать полу кольцами.

    Все овощи, укроп поместить в кастрюлю. Засыпать соль и перемешать. Дать настояться от 10 до 60 мин.

    Зажечь огонь, всыпать сахар, специи, масло, уксус в овощи и томить сначала на большом огне минут 10 постоянно помешивая, а затем ещё минут 30 с закрытой крышкой пока огурчики не пожелтеют и лук не станет прозрачный.

    Разложить готовый салат по баночка.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Зимний салат из соленых огурцов и редиса с лимонным винегретом

    Зимние салаты требуют немного творчества. Это сочетание горького, терпкого и сладкого, а также различных текстур: решетки, мини-спичек и тонких ломтиков.


    Порций: 6
    Ингредиенты
    • Мелко натертая цедра и свежевыжатый сок 1 большого лимона (1 небольшая столовая ложка цедры, 2 столовые ложки сока)

    • 1 столовая ложка белого винного уксуса

    • нарезанных столов 2 свежий чеснок

    • 1/2 чайной ложки сахара или более по вкусу

    • Соль

    • Свежемолотый черный перец

    • 1/4 стакана оливкового масла

    • 4 унции фризи, руккола, эскароле или комбинация этой зелени, нарезанная на мелкие кусочки

    • 1 большой огурец без косточек, нарезанный тонкой бумагой на кусочки длиной 4 дюйма, используя либо мандолину, либо широкую сторону терки для овощей

    • 3 унций целого редиса (без зеленых ботинок), обрезанного и нарезанного мини-спичками

    • 2 (12 унций) бельгийский эндивий, очищенный и нарезанный нарезать тонкими ломтиками


    Указания

    Взбейте вместе лимонную цедру и сок, уксус, 1 столовую ложку чеснока и 1/2 чайной ложки сахара в небольшой миске.Добавить соль и перец по вкусу. Медленно влейте масло, постоянно взбивая, до образования эмульгированной заправки. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Урожайность 1/2 стакана.

    Разложите зелень по тарелкам; расположите ломтики огурца так, чтобы они отображали их кривые. Посыпьте каждую порцию спичками редиса и нарезанным эндивеем.

    Выложите большую столовую ложку винегрета на каждый салат (используя весь). Украсить оставшейся столовой ложкой чеснока.Подавать немедленно.


    Источник рецептов

    От обозревателя Nourish Стефани Витт Седжвик.

    Протестировано Стефани Витт Седжвик.

    Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

    Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

    Острый салат из огурцов

    Как приготовить лучший салат из огурцов со сладкой пикантной заправкой из уксуса, небольшого количества сахара и дижонской горчицы. Перейдите к рецепту салата из острых огурцов или прочитайте, как мы его готовим.

    С помощью нескольких простых приемов вы можете приготовить лучший и самый ароматный салат из огурцов. Удивительно, насколько они важны.

    Как приготовить лучший салат из огурцов

    Секрет рецепта салата из огурцов — засолка огурцов . Соль улучшает вкус огурцов и избавляет от лишней воды, которая может разбавить заправку.

    Видите ли, огурцы в основном состоят из воды. Посолив их, мы вытягиваем лишнюю воду перед тем, как перемешать заправку. Мы сделали это в других рецептах — помните наш салат из капусты без майонеза и этот сливочный салат из огурцов, приготовленный с греческим йогуртом?

    Присадка огурцов делает заправку вкусной, не разбавленной . Это также делает огурцы более похожими на огурцы. Усиливает их аромат. Процесс посола занимает около 30 минут и того стоит.

    Вот как мы это делаем: Нарезаем огурцы тонкими монетами — мы пользуемся ножом для резки мандолины, но нож тоже работает. Бросьте огуречные монеты с солью и дайте им отстояться на дуршлаге — мы ставим наши в раковину — на 30 минут.

    Через 30 минут ополоснуть огурцы холодной водой . Полоскание избавляет от лишней соли, чтобы салат не был слишком соленым. Наконец, отожмите их насухо, положив на чистую кухонную салфетку и отжав.

    Когда вы посолили, промыли и отжали огурцы, самое время приготовить салат. .Заправка простая и для баланса приготовлена ​​из уксуса, горчицы и небольшого количества сахара. В завершение добавьте горсть нарезанного красного лука. Легкий! Вы можете сразу насладиться салатом, но он станет лучше после часа в холодильнике.

    Более простые рецепты салатов

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

    Острый салат из огурцов

    • PREP
    • ИТОГО

    Секрет этого салата в солении огурцов.Нарезав их тонкими ломтиками, обильно солим и оставляем в покое на 30 минут. Когда они сидят, огурцы становятся еще более «огуречными» и выделяют лишнюю влагу, которая, если ее не удалить, сделает заправку водянистой. Затем их заправляют простой заправкой и оставляют мариноваться не менее 1 часа, но не более суток. Салат требует немного больше времени на соление и маринование, но ваше практическое время минимально.

    Время бездействия для этого рецепта — 1,5 часа. Нам нравится нарезать огурцы тонкими ломтиками (1/16 дюйма или 1 дюйм).5 мм) для этого. После приготовления салата огурцы получаются хрустящими, но немного мягкими. Если хотите, чтобы огурцы были более плотными, нарежьте их толще.

    На 4 порции

    Вам понадобится

    2 тепличных огурца или огурца без косточек (около 1 1/2 фунта)

    Кошерная соль

    От 2 до 3 чайных ложек сахарного песка, в зависимости от того, насколько сладкий салат вам нравится

    1/4 стакана (60 мл) яблочного уксуса или дистиллированного белого уксуса

    2 чайные ложки дижонской горчицы

    1 средняя красная луковица, тонко нарезанная

    Указания

      Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, перемешайте с двумя чайными ложками соли, затем добавьте в дуршлаг, установленный над раковиной или миской.Оставьте на 30 минут.

      Огурцы промыть холодной водой, затем выжать из них лишнюю воду. (Чтобы облегчить задачу, добавляем огурцы в чистое кухонное полотенце, перевязываем и отжимаем).

      В большой миске смешайте две чайные ложки сахара, уксуса и горчицы. Попробуйте, а затем при необходимости добавьте дополнительную чайную ложку сахара. Добавьте огурцы и красный лук, затем перемешайте. Перед подачей на стол поставьте салат в холодильник как минимум на 1 час и до суток.

    Советы Адама и Джоанны

    • Огурцы без косточек: Вы часто найдете огурцы без косточек, которые продаются в пластиковой упаковке.У них более тонкая кожица и немного слаще, чем у обычных огурцов. Другие названия включают английский огурец и тепличный огурец. Если вы не можете их найти, используйте обычные огурцы и ложкой вычерпайте семена перед нарезкой.
    • Вариант
    • — Добавьте салат: после маринования огурцов вы заметите, что на дне миски останется довольно много жидкости. Если хотите, перелейте немного жидкости в небольшую миску, а затем добавьте 2–4 столовых ложки оливкового масла, чтобы получилась заправка для салата.Затем разорвите листья салата, перемешайте с заправкой и подайте сверху огурцы.
    • Нам нравятся тонко нарезанные огурцы. У вас есть два варианта нарезки — использовать острый нож или использовать нож для резки мандолины. Если она у вас есть, мандолина творит чудеса, заставляя все работать быстро. Если вы используете мандолину, в целях безопасности купите себе кевларовую перчатку.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 45 калорий / белок 1 г / углеводы 9 г / пищевые волокна 2 г / общее количество сахаров 6 г / общее количество жиров 0 г / насыщенные жиры 0 г / холестерин 0 мг

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Легкий азиатский салат из огурцов — ложка не требуется


    Этот освежающий рецепт легкого азиатского салата из огурцов идеально подходит для лета! Хрустящие кусочки огурца с тонкими ломтиками острого красного лука и свежей зелени, перемешанные в шелковистом, остром соусе умами.Это полезный и вкусный универсальный продукт, который гарантированно станет хитом!

    Обновлено: Этот пост был первоначально опубликован в марте 2015 года. Я сделал новые фотографии, изменил рецепт и изменил некоторые из написанных ниже постов, чтобы включить больше информации о рецепте.

    Привет, друзья! Это только у меня или на этот раз между зимним и весенним сезоном серьезно воняет? Почему Панксатони Фил должен был видеть свою чертову тень? Мало того, что погода странная, я продолжаю каждый день хожу в продуктовый магазин, чтобы найти на корточках.И продукты, которые я нахожу с по , выглядят грустно и отобраны. У меня сердце болит. К тому же терпение никогда не было моим достоинством.

    Однако на днях я случайно удивился некоторым красивым английским огурцам, слава Богу! Потому что, хотя я люблю простой листовой зеленый салат с множеством огурцов и помидоров, этот азиатский салат из огурцов — это то, чего я жажду все время ! Это свежее, потрясающее и очень простое в приготовлении! И я знаю, что после одного укуса он также станет основным продуктом в вашей ротации салатов!

    Быстрая навигация — содержание

    Азиатский салат из огурцов

    Этот простой азиатский, или, точнее, японский салат из огурцов похож на Суномоно, но только с легкостью без ложки.

    Нежные хрустящие монеты огурцов, тонкие ломтики острого красного лука и ароматные свежие травы смешаны с шелковистым, острым, слегка пряным и сладким уксусным соусом с добавлением умами. Украшенный сливочным авокадо, ореховыми семенами кунжута и соленым арахисом, этот салат ужасно вкусен! Он легкий и невероятно освежающий, с глубиной прохладного, свежего и чистого вкуса.

    Хотя этот салат великолепен в качестве гарнира, вы также можете добавить его в рубленую курицу-гриль, лосось в хлопьях или консервированный тунец и съесть его как легкую закуску! Или это потрясающе по сравнению с липким белым рисом или салатом из морских водорослей!

    Простота вкуса и легкость приготовления — вот что делает этот рецепт салата из японских огурцов не только восхитительным, но и невероятно привлекательным!

    Что такое сномоно?

    Поскольку я сказал, что этот азиатский салат из огурцов похож на суномоно, я считаю, что, вероятно, уместно рассказать вам, что именно такое салат из суномоно, чтобы вы могли соединить точки.

    Суномоно — это просто японский салат из огурцов. Хотя существует множество различных вариаций, основой «заправки» салата являются рисовый уксус, соевый соус и имбирь.

    Рецепт салата из огурцов, перечисленный ниже, включает рисовый уксус и имбирь, но заменяет соевый соус ароматным кунжутным маслом, плюс есть несколько надстроек, которые делают этот японский салат полным свежего и яркого вкуса!

    Какой уксус в азиатском салате из огурцов?

    Рисовый винный уксус, также известный как рисовый уксус, всегда используется в азиатских или японских салатах из огурцов.Его получают путем ферментации сахаров, содержащихся в рисе, в спирт (например, вина), а затем дальнейшего ферментации вина в кислоту.

    Рисовый уксус имеет слегка сладкий тонкий вкус и менее кислый, чем белый дистиллированный уксус.

    Что сочетается с салатом из огурцов?

    Подать этот салат из огурцов в стиле суномоно можно практически со всем, что душе угодно! Это идеальное легкое и освежающее блюдо, которое можно добавить к любой весенней или летней трапезе!

    • Мясо: обжаренные стейки, жареная свиная вырезка, ребра барбекю
    • Курица: Курица-гриль, куриные крылышки по-азиатски или курица терияки
    • Рыба: Лосось на кедровой доске, обжаренный тунец, креветки на гриле
    • Бургеры: бургеры с лососем, классические сырные бургеры, куриные бургеры
    • Суши: суши-ролла, острый тунец, суши-тарелки

    Советы по приготовлению лучшего азиатского салата из огурцов:

    1. Убедитесь, что в этом рецепте вы используете огурцы без косточек (или полусостоек).Я использовал английские огурцы, потому что они были самыми свежими и доступными на моем рынке. Однако, если вы можете достать японские огурцы без косточек, это был бы мой первый выбор! Также здесь подойдут персидские огурцы. Если вы используете английские огурцы, как я, нет необходимости выкапывать или удалять семена.
    2. Нарежьте огурцы как можно тоньше! Если у вас есть мандолина, воспользуйтесь ею. Если нет, не беспокойтесь! Вы можете использовать острый поварской нож, чтобы нарезать огурцы как можно тоньше.
    3. Обязательно солите нарезанные огурцы, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости !! Сладкая, острая заправка — главный компонент этого легкого азиатского салата из огурцов. Если вы не потратите дополнительное время (руки), чтобы посолить огурцы и дать им стечь, вы будете поливать заправку, а это плачевный позор !! Невероятно легко посолить огурцы, перебросить их и поместить в мелкоячеистое сито для стекания, поэтому НЕ пропускайте этот шаг!

    Рецепт азиатского салата из огурцов — идеальное легкое и полезное блюдо на весну и лето! Его легко и быстро собрать, но при этом он сытно и наполнен освежающим джемом! По сути, это гарнир, перед которым ты не сможешь устоять!

    До следующей недели, друзья, ура — остыть огурцам!

    XOXO

    Cheyanne

    Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

    Ищете еще рецепты огурцов?

    Если вам нравится это блюдо, попробуйте один из этих вкусных рецептов огурцов:

    Рецепт итальянского рубленого салата

    Салат из огурцов и авокадо

    Сальса с гранатом и огурцом

    Мохито с огурцом и малиной

    Как приготовить азиатский салат из огурцов дома 👇

    Распечатать рецепт

    Азиатский салат из огурцов

    Этот легкий азиатский салат из огурцов — прекрасная легкая и освежающая сторона для весны и лета! Его невероятно легко приготовить, и это прекрасная вкусная альтернатива тусклым простым гарнирам! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

    Время подготовки 15 минут

    Время бездействия 30 минут

    Общее время 15 минут

    Курс: салат, гарнир

    Кухня: азиатская, японская

    Ключевое слово: авокадо, огурец, легкий, здоровый, быстрый, красный лук

    Порций: 6

    калорий: 56 ккал

    Автор: Чеянн Хольцуорт

    Оборудование

    • Фильтр

    • Смесительные чаши (две)

    Ингредиенты

    • 2 английских огурца — тонко нарезать монетами или нарезать крест-накрест и тонко нарезать лентами.
    • ½ красного лука — тонко нарезать (около ½ стакана)
    • 1 чайная ложка морской соли — плюс еще по вкусу
    • ½ стакана Рисовый уксус
    • 1 столовая ложка кунжутного масла
    • 2 1/2 столовой ложки мирина
    • 1 зубчик измельченного чеснока
    • 1/8 — чайной ложки измельченных хлопьев красного перца — по вкусу
    • 1/4 чайной ложки сахарного песка
    ДОПОЛНИТЕЛЬНО ДОБАВИТЬ:
    • 2 лука-шалота — тонко нарезанные
    • 2 столовые ложки кориандра — крупно нарезанные
    • 1 столовая ложка кунжута
    • 1/3 — 1/2 стакана несоленого арахиса — крупно нарезанные
    • 1 авокадо — нарезанный кубиками

    Инструкции

    • Соленые огурцы: Поместите нарезанные огурцы в мелкоячеистое сито, подвешенное внутри миски среднего размера.Приправить 1 чайной ложкой морской соли. Тщательно перемешайте. Поставить в холодильник минимум на 30 минут до ночи, чтобы с огурцов стекала лишняя влага.

    • Тем временем приготовьте уксусный соус: В небольшой миске смешайте рисовый уксус с оставшимися ингредиентами (уксус через сахар). Хорошо взбейте и отложите.

    • Сухие огурцы: Когда из огурцов слили лишнюю влагу, выньте их из холодильника и переложите на чистое кухонное полотенце.Пэт насухо.

    • Перебросьте салат из огурцов: Переложите огурцы в миску среднего размера. Добавьте красный лук, зеленый лук и кинзу. Добавьте половину соуса и хорошо перемешайте.

    • Дополнительно Для достижения наилучших результатов — Охлаждение: Поместите салат в холодильник и дайте ему проявиться в течение от 30 минут до 1 часа, периодически помешивая.

    • Подавать: Когда будете готовы к подаче, попробуйте и добавьте еще соуса по желанию.При использовании украсьте семенами кунжута, арахисом и авокадо. Наслаждаться!

    Примечания

    1. Покупка огурцов: Убедитесь, что вы используете в этом рецепте огурцы без косточек (или полусемян). Я использовал английские огурцы, потому что они были самыми свежими и доступными на моем рынке. Однако, если вы можете достать японские огурцы без косточек, это был бы мой первый выбор! Также здесь подойдут персидские огурцы. Если вы используете английские огурцы, как я, нет необходимости выкапывать или удалять семена.
    2. Нарезка огурцов: Нарежьте огурцы как можно тоньше! Если у вас есть мандолина, рекомендую использовать. Если нет, не беспокойтесь — просто нарежьте их вручную и проявите дополнительную осторожность, чтобы нарезать их настолько тонкими, насколько это возможно.
    3. Соль: Обязательно солите нарезанные огурцы, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости !! Сладкая, острая заправка — главный компонент этого легкого азиатского салата из огурцов. Если вы не потратите дополнительное время (руки), чтобы посолить огурцы и дать им стечь, вы будете поливать заправку, а это плачевный позор !! Невероятно легко нанести немного соли на огурцы, перебросить их и поместить в мелкоячеистое сито для стекания, поэтому НЕ пропускайте этот шаг !
    Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций и не включает никаких дополнительных надстроек.Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

    Питание

    Калорий: 56 ккал | Углеводы: 8 г | Жиры: 2 г | Натрий: 445 мг | Калий: 171 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин C: 4,4 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 0,3 мг

    © Ложка не требуется. Все содержимое и изображения защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт повторно, вместо этого сделайте обратную ссылку на этот пост.

    Рецепт зимнего цитрусового салата — ложка не требуется


    Этот потрясающий зимний цитрусовый салат готовится быстро, легко и готовится за 15 минут или меньше! В сочетании с медово-цитрусовым винегретом это идеальная освежающая сторона или легкий ужин!

    Привет, друзья!

    Надеюсь, вы еще не насытились зимними салатами, потому что у меня один в книге рекордов!

    Если вы любите цитрусовые, то этот салат серьезно подарит вам жизни ! А если нет, то этот салат определенно заставит вас увидеть цитрусовые в совершенно новом, восхитительном свете.

    Быстрая навигация — содержание

    Свежий хрустящий салат-латук с расслоением сочных апельсинов, хрустящих огурцов, сливочного авокадо, мягкого лука-шалота и свежей зелени. Посыпанный драгоценными гранатовыми дольками, ореховыми грецкими орехами и хрустящим нутом; Затем он завершается шелковистой, гладкой винегретой с медом и цитрусовыми, этот салат освежает и наполнен текстурой!

    Этот салат из цитрусовых, невероятно простой в приготовлении и полный ароматов и цветов, — эпический способ отпраздновать зимние цитрусовые!

    Этот простой зимний салат идеально подходит для обеда, подавать в качестве закуски или легкого ужина. Он достаточно элегантен, чтобы развлечься, и достаточно быстр, чтобы быстро перекусить в будние дни!

    Что такое салат из цитрусовых?

    Цитрусовый салат цвета драгоценного камня — идеальный способ отпраздновать свежие зимние фрукты!

    Эти салаты, состоящие из различных цитрусовых, могут также включать другие ароматные ингредиенты, такие как свежая зелень, авокадо и свекла.

    Цитрусовые салаты, обычно заканчивающиеся шелковистой винегретом, можно подавать охлажденными или при комнатной температуре. Они освежающие, легкие и чрезвычайно вкусные!

    Как приготовить цитрусовую медовую заправку или винегрет?

    Цитрусовые заправки или винегреты приготовить очень просто!

    Цитрусовые медовые заправки с цитрусовыми в качестве основного кислого ингредиента, мед в качестве балансирующего подсластителя и различные добавки, такие как лук-шалот, чеснок или свежие травы, добавленные для аромата, являются отличным способом поднять скучный салат на следующий уровень!

    Чтобы приготовить цитрусовый медовый винегрет или заправку, взбейте цитрусовый сок с уксусом, медом, дижонской горчицей и измельченным чесноком.Приправить по вкусу солью и перцем. Медленно сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, взбивая, до эмульсии.

    Типы цитрусовых для салата?

    Если вы хотите приготовить потрясающий цитрусовый салат с большим вкусом, попробуйте добавить в салат несколько разновидностей цитрусовых, чтобы получить радужный цвет. Или, чтобы упростить внешний вид, используйте два типа цитрусовых и чередующиеся цвета.

    • Кровавые апельсины — малиновая мякоть с терпким или полусладким вкусом в зависимости от сорта.
    • Апельсины Пупка — самый распространенный сорт апельсинов.
      • Апельсины Кара Кара — Розовая мякоть со сладким вкусом
    • Мандарины — Мандарины и клементины классифицируются как мандарины
      • Мандарины — двоюродный брат клементиновых апельсинов с чуть менее сладким вкусом
      • Clementines — смесь мандарина и сладкого апельсина с медовой сладостью
    • Рубиново-красный грейпфрут — слаще других грейпфрутов
    • Розовый грейпфрут — слегка острый и сладкий вкус
    • Белый грейпфрут — наименее сладкий сорт грейпфрута и самый распространенный в продуктовых магазинах
    • Кумкваты — самые маленькие из доступных апельсинов с кисло-сладким вкусом и съедобной кожицей

    Как приготовить зимний салат из цитрусовых? (советы и хитрости)

    1.Если вы хотите сэкономить время и приготовить салат из цитрусовых быстро и легко, вы можете использовать простой (не хрустящий) нут. Просто промойте нут и слейте воду, а затем добавьте его в салат.

    2. Если вы не любитель нута, то можете заменить нут курицу-гриль или лосось! Или, если вы хотите получить больше протеина, не стесняйтесь употреблять как нут, так и курицу или лосось!

    3. Если вы хотите произвести впечатление, попробуйте превзойти свои цитрусовые! Просто убедитесь, что вы удалили как можно больше белой сердцевины вокруг апельсинов, чтобы избежать горького привкуса.

    Как нарезать цитрусовые для салата?

    Чтобы вывести салат на новый уровень и улучшить презентацию, чередуйте типы нарезки цитрусовых. Очистите и нарежьте немного цитрусовых, а затем всыпьте остальные.

    Супреминг — это кулинарная техника, при которой с цитрусовых удаляют кожуру, чтобы их можно было подавать красиво сегментированными ломтиками.

    Для высших цитрусовых:

    1. Обрезной конец. Положить цитрусовые на чистую рабочую поверхность и обрезать кончики острым ножом.
    2. Удалить кожуру. По форме сферы цитрусовых срежьте кожуру и сердцевину длинными кусками.
    3. Нарезать на сегменты. Положите плод на бок и острым ножом разрежьте его по направлению к центру вдоль мембраны. Затем надрежьте соседнюю мембрану, пока разрезы не встретятся, чтобы освободить сегмент.

    Здоровый, красочный и полный всего вкусного, этот зимний цитрусовый салат идеален в качестве обеда или легкой закуски, или он станет прекрасным дополнением к позднему завтраку и ужину!

    До следующей недели, друзья, ура — до сезона цитрусовых!

    XOXO

    Cheyanne

    Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

    * Рецепт, приведенный ниже, предназначен для жареного хрустящего нута с медом.

    Лучший рецепт зимнего цитрусового салата👇

    Распечатать рецепт

    Зимний цитрусовый салат

    Этот потрясающий зимний цитрусовый салат готовится быстро, легко и менее чем за 15 минут! В сочетании с медово-цитрусовым винегретом это идеальная освежающая сторона или легкий ужин!

    Время на подготовку 15 минут

    Общее время 15 минут

    Курс: закуска, салат

    Кухня: американская

    Ключевое слово: красный апельсин, цитрус, легкий, здоровый, мед, апельсины, салат, винегрет, зима

    Порций: 4

    калорий: 389 ккал

    Автор: Чеянн Хольцуорт

    Ингредиенты

    Салат:
    • 1 большой кочан салата Бибб (Little Gem, Boston или Living Lettuce) — отдельные листья
    • 1 кровавый апельсин — очищенный и тонко нарезанный
    • 1 апельсин Кара Кара — очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
    • 1 Мандарин — очищенный и нарезанный дольками
    • 1 авокадо
    • 1 небольшой лук-шалот — тонко нарезанный
    • ½ огурца без косточек — тонко нарезанный
    • Горсть свежей мяты или петрушки — порванные
    • ½ стакана гранатовых орехов
    • 1/3 стакана грецких орехов — поджаренный и крупно нарезанный
    • 1 чашка меда, обжаренного нута
    Заправка:
    • 2 столовые ложки апельсинового сока
    • 1 столовая ложка сока лайма
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1 небольшой зубчик чеснока — измельченный или прессованный
    • Кошерная соль и черный перец
    • 1/3 стакана оливкового масла первого отжима

    Инструкции

    • Приготовьте заправку: В небольшой миске или банке взбейте или взбейте апельсиновый сок, сок лайма, уксус, мед, дижон и чеснок.Добавить соль и перец по вкусу. Во время взбивания влейте оливковое масло. Попробуйте и добавьте приправы солью и перцем, а при желании добавьте больше меда для сладости. (Заправку можно хранить в закрытой банке в холодильнике в течение недели.)

    • Соберите салат: Слоеный салат с апельсинами, авокадо, луком-шалотом, огурцом и зеленью. Посыпать гранатом, грецкими орехами и хрустящим нутом.

    • Для подачи: Сбрызнуть заправкой и сразу подавать.Наслаждаться!

    Банкноты

    1. Если вы хотите сэкономить время и быстро и легко приготовить салат из цитрусовых, вы можете использовать простой (не хрустящий) нут. Просто промойте и слейте воду из нута, затем добавьте его в салат как есть.
    2. Если вы не любитель нута, то можете заменить нут курицу-гриль или лосось! Или, если вы хотите получить больше протеина, не стесняйтесь употреблять и нут, и курицу или лосось!
    3. Убедитесь, что вы удалили как можно больше белой сердцевины вокруг апельсинов, чтобы избежать горького привкуса.
    4. Для высших цитрусовых (или нарезать дольками):
    · Обрезной конец. Положите цитрусовые на чистую рабочую поверхность и обрежьте кончики острым ножом. · Удалить кожуру. По форме шара цитрусовых срежьте кожуру и сердцевину длинными кусками. · Нарезать на сегменты. Положите плод на бок и острым ножом разрежьте его по направлению к центру вдоль мембраны. Затем надрежьте соседнюю мембрану, пока разрезы не встретятся, чтобы освободить сегмент. * Пищевая ценность включает заправку, но не включает хрустящий нут.

    Питание

    Калорий: 389 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 4 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 23 мг | Калий: 619 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 1715 МЕ | Витамин C: 44,1 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1,5 мг

    © Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, не перечисляйте инструкции, а сделайте ссылку непосредственно на этот пост.

    Салат из маринованных помидоров и огурцов

    Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле. Это один из моих любимых маринованных салатов.

    Почему-то консервирование всегда заставляет меня чувствовать себя таким домашним. Я большой поклонник Little House on the Prairie, и каждый раз, когда я готовлю варенье, соленые огурцы, томатный соус, замораживаю ягоды или занимаюсь консервированием продуктов, я чувствую, что направляю свою внутреннюю Кэролайн Ингаллс, заботясь о ней. моя семья, готовя нас всех с большим количеством запасенной еды в нашей кладовой.Есть что-то такое приятное в красочных банках с консервами.

    Еще я смотрела, как моя мама может все лето готовить все лето из множества сортов маринованных помидоров и солений, маринованного перца, аджики, томатного сока, различных сортов славянских салатов и всевозможных джемов. Мы весь год наслаждались содержимым этих банок. Это был мой любимый рецепт, который моя мама готовила каждое лето.

    Салат из маринованных помидоров и огурцов такой простой, но по вкусу не похож ни на один из тех, что я пробовал где-либо еще.Во-первых, это красиво. Слои лука, огурцов и помидоров такие красочные. Вкус не слишком «соленый» или «уксусный». На самом деле уксуса настолько мало, что в готовом продукте его совсем не чувствуешь. Это идеальный баланс сладкого и соленого. Мой муж, который НЕ большой поклонник маринованных блюд, любит этот салат именно по этой причине. Поскольку помидоры и огурцы нарезаются на кусочки, это особенно удобно, потому что вам не нужно укладывать их в банку определенным образом.Вам не нужно выбирать идеальные маленькие овощи, потому что вы можете нарезать помидоры и огурцы, которые обычно не подходят. Кроме того, поскольку помидоры и огурцы консервируются вместе, они придают друг другу уникальный аромат. Эти соленья имеют особенно восхитительный вкус из-за томатного сока, который содержится в маринаде.

    Это идеальный быстрый гарнир к любому блюду. Откройте банку, и все готово. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, который многие годы любят в нашей семье.

    Ингредиенты: (Вы можете разделить рецепт вдвое, если хотите сделать небольшую порцию)

    5 фунтов помидоров

    Маринованные огурцы, 5 фунтов

    2 фунта лука

    2 головки чеснока

    1 большая пучок свежего укропа

    20 стаканов воды

    8 столовых ложек сахарного песка

    9 столовых ложек мелкой морской соли

    3/4 стакана дистиллированного белого уксуса

    10 столовых ложек подсолнечного масла, 1 столовая ложка на банку

    Инструкции:

    Помойте огурцы и помидоры.

    Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замачиваться в действительно холодной воде на 15-30 минут. На самом деле это действительно крутая уловка, когда вашим огурцам нужно добавить немного бодрости. Они стали красивыми и хрустящими, просто постояв немного на морозе.

    Нарежьте огурцы кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.

    Вымойте и высушите банки для консервирования.На дно каждой банки положите несколько веточек свежего укропа, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока. Выложите лук, огурцы и помидоры по 2 слоя в каждую банку. Я получил 10 (1 литр) банок, используя 8 литровых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлышком.

    Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Снять с огня влить уксус.

    Выложите горячий маринад на овощи в банке до самого верха.

    Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю немного меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.

    Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, выключив огонь. В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонное полотенце и залейте водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.


    Вынуть банки из воды и плотно закрыть крышками. Повторите со всеми банками.

    Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них. Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

    Абсолютно вкусно! Красиво смотрится прямо из банки. Распечатать

    Салат из маринованных помидоров и огурцов

    Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле.Это восхитительный хрустящий маринованный салат.

    • Автор: Ароматизатор Ольги
    • Общее время: 2940 минут
    • Урожайность: 10 квартов 1x
    • Категория: Гарнир
    • 5 фунтов помидоров
    • Маринованные огурцы 5 фунтов
    • 2 фунта лука
    • 2 головки чеснока
    • 1 большая пучок свежего укропа
    • 20 стаканов воды
    • 8 столовых ложек сахарного песка
    • 9 столовых ложек мелкой морской соли
    • 3/4 стакана дистиллированного белого уксуса
    • 10 столовых ложек подсолнечного масла (1 столовая ложка на банку)
    1. Помойте огурцы и помидоры.Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замачиваться в действительно холодной воде на 15-30 минут.
    2. Нарежьте огурцы кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.
    3. Вымойте и высушите банки для консервирования.
    4. Поместите несколько веточек свежего укропа на дно каждой банки, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока.
    5. Выложите лук, огурцы и помидоры 2 слоями в каждую банку.Я получил 10 (1 кварджаров, используя 8 квартовых банок с широким горлышком и 2 банки по полгаллона с широким горлом.
    6. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Снять с огня влить уксус.
    7. Вылейте горячий маринад по овощам в банке до самого верха.
    8. Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю немного меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.
    9. Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, выключив огонь.
    10. 1 В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонную тряпку и наполните ее водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.
    11. Вынуть банки из воды и плотно закрыть крышками. Повторите со всеми банками.
    12. Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них.Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

    Салат из огурцов (Быстро + Легко!)

    Салат из помидоров и огурцов с пикантной уксусной заправкой — летняя классика. Так просто, свежо и совершенно освежающе!

    Этот легкий салат из огурцов уже много лет является основным продуктом лета. Он невероятно простой, но такой ароматный, с хрустящими огурцами, сочными помидорами и острым винегретом.

    Это отличное сезонное блюдо , которое можно приготовить летом из-за обилия продуктов садового / фермерского рынка, которые имеют самый лучший вкус.

    Ингредиенты для салата из огурцов

    • Огурец (я использую английский / тепличный, но обычные огурцы тоже подходят)
    • Лук (любой цвет: желтый, белый, красный)
    • Спелые помидоры рома (или виноград, черри, бифштекс, и т. д.)
    • Белый винный уксус
    • Оливковое масло (можно не использовать для обезжиренного)
    • Сушеный орегано (или свежие травы, такие как укроп, петрушка, базилик и т. д.))
    • Соль

    Я часто использую тепличные огурцы, но это отличный рецепт свежих огурцов и помидоров, если они у вас есть. Только не забудьте найти спелых, ароматных продуктов , потому что они могут иметь решающее значение.

    Свежий укроп, петрушка или базилик также являются прекрасными добавками и еще больше усиливают свежесть.

    Салат из огурцов

    Простой салат из огурцов с помидорами, луком и пикантной уксусной заправкой. Свежий и освежающий!

    АвторKaitlin — The Garden Grazer

    Время подготовки 10 минут

    Общее время 10 минут

    КатегорияСалат, гарнир

    Кухня Без глютена, без масла, веганский

    порций 5 порций

    Ингредиенты

    • 2 больших английских / тепличных огурца (или других огурцов)
    • 1/2 маленькой луковицы (любого цвета)
    • 3 помидора рома (или виноградных / черри)
    Для уксусной заправки:
    • 3 ст.белый винный уксус (или красный винный уксус)
    • 1/2 ст. оливковое масло (по желанию, без масла)
    • 1 ч. л. сушеный орегано (или свежая зелень *)
    • 1/8 ч. соль

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    • Приготовьте заправку: добавьте все ингредиенты заправки в небольшую миску и взбейте, чтобы перемешать.

    • Нарежьте огурцы и лук. Помидоры нарезать кубиками, удалив лишний сок. Поместите в миску.

    • Добавьте заправку и перемешайте. При желании посолить / поперчить по вкусу.

    • Можно сразу же насладиться, но лучше всего, если его заморозить в герметичном контейнере не менее часа, чтобы ароматы слились воедино.

    Примечания

    * Свежие травы, такие как укроп, петрушка или базилик, хорошо подходят вместо сушеного орегано. Возможные варианты: добавьте в заправку немного агавы для сладости или добавьте 1 зубчик измельченного чеснока. Для пикантности добавьте красный перец чили или кайенский перец.

    Пищевая ценность на порцию (оценка)

    Калорийность: 46 ккал Углеводы: 8 г Белки: 1 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Калий: 319 мг Волокна: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 546 МЕ Витамин C: 11 мг Кальций: 34 9000 3 мг Железа: 1 мг (Пожалуйста, , почему содержание натрия не рассчитывается, см. FAQ .) Вы приготовили этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, рейтинг или комментарий ниже

    Если вам нравится этот салат, обратите внимание:

    Присоединяйтесь к The Garden Grazer в Instagram , а затем поделитесь фотографией, если вы это сделаете! (Также, пожалуйста, оставьте отзыв и рейтинг ниже, если вы попробуете.Ваш отзыв очень важен — спасибо!)

    Лучший салат из огурцов — стиль Трансильвании — летнее наслаждение

    Сделанный из зеленого лука, укропа, сладкого перца и простого винегрета, это лучший салат из огурцов , который вы когда-либо пробовали.

    Один из лучших салатов из огурцов

    У этого рецепта венгерские корни, но немцы и другие жители Трансильвании делают его таким же.

    Использование паприки очень популярно в венгерской, а также трансильванской кухне из-за этнических влияний.

    Я видел, как моя бабушка готовила этот рецепт летом, когда я был маленьким, и я сам много раз готовил его.

    Я люблю хороший салат из огурцов рядом с мясом на гриле, жареный картофель или хороший шницель .

    Я изучил множество рецептов салатов из огурцов в той части мира, и все они согласны в одном очень важном:

    Вам нужно приготовить этот салат как минимум за полчаса до подачи, чтобы ингредиенты успели подружиться друг с другом.

    Какие огурцы подойдут к этому салату

    Обожаю летом хорошие огурцы, особенно средние и без косточек. Если на них есть семена, я обычно их удаляю.

    Держите маленькие для солений (см. Здесь мой любимый, а также самый популярный рецепт на сайте ) и используйте большие по размеру.

    Английские огурцы тоже очень хороши.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ОГРЕНИЦАМИ

    Сделать этот салат на самом деле очень просто.Начните с , сначала очистив огурцы и очистив их. После этого нарежьте их действительно тонкими .

    Секрет заключается в том, насколько тонко вы нарежете огурцы, поскольку они в основном должны некоторое время мариноваться в заправке.

    Мандолина идеально подходит для этой работы, но если у вас ее нет, подойдет и нож.

    Поместите их в дуршлаг и слегка посолите их , чтобы они выпустили немного воды. Им нужно потеть и выпустить воду, точно так же, как вы готовите баклажан или лепите котлеты из кабачков .

    Пока огурцы стекают, нарезать лук и свежий укроп .

    Какой лук лучше использовать?

    Зеленый лук очень хорош летом, но если вы делаете салат зимой или когда зеленый лук недоступен, используйте красный или желтый лук, который вы нарезаете тонкими ломтиками.

    Можно использовать сушеный укроп?

    Поскольку это летний салат, я настоятельно рекомендую вам использовать свежий укроп. Однако, если у вас его нет, но у вас есть сушеный укроп, замороженный или другая форма консервированного укропа используйте то, что у вас есть.

    Поместите огурцы в салатник, добавьте лук и осторожно перемешайте , чтобы перемешать.

    Отдельно, приготовьте винегрет , смешав уксус, воду, масло, соль и немного сахара. Сахар уравновесит кислотность уксуса и объединит вкусы.

    Добавьте винегрет к салату и бросьте в него огурцы и лук. Добавьте укроп и снова перемешайте.

    Посыпьте огурцы сладкой паприкой , если хотите, или подавайте без нее.

    Салат должен настояться , прежде чем подавать его примерно на полчаса, чтобы ингредиенты замариновались в винегрете.

    Подавать с Куриным шницелем (один из моих любимых) или Зубчатый картофель с яйцами вкрутую.

    Вам также могут понравиться Молодой картофель с укропом и маслом и Румынские котлеты (ням!)

    Все эти летние блюда идеально подходят к этому салату из огурцов, который вы будете готовить снова и снова.

    Кстати, если вам понравился этот рецепт, возможно, вы захотите попробовать и другие идеи салатов на это лето .

    Наслаждайтесь!

    Время подготовки 10 минут

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 40 минут

    Состав

    Для салата:
    • 3-4 средних огурца или 1 английский огурец, нарезанный тонкими ломтиками
    • 2-3 зеленых луковицы или 1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
    • 1 щепотка соли для огурцов
    • 1 небольшой пучок нарезанного укропа (или горсть)
    • По желанию: 1/2 чайной ложки сладкого перца
    Для винегрета:
    • 2-3 столовые ложки белого уксуса или яблочного уксуса
    • 1 стакан холодной воды
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 1 столовая ложка растительного масла (например, подсолнечное масло, оливковое масло)

    Инструкции

    1. Огурцы нарезать очень тонкими ломтиками и положить ломтики со щепоткой соли на дуршлаг, чтобы смыть воду.Дайте им постоять 10-15 минут.
    2. Отожмите огурцы, чтобы удалить воду, прежде чем класть их в салатник.
    3. Тем временем нарежьте лук и укроп.
    4. Выложите огурцы в салатник и добавьте лук и укроп.
    5. Сделайте винегрет:
    6. Смешайте уксус, воду, масло, соль и сахар и промойте им овощи. Перемешайте огурцы в винегрете и дайте салату замариноваться примерно 25-30 минут перед подачей на стол.
    7. Можно посыпать салат сладкой паприкой и подавать.
    8. Отлично сочетается с мясом на гриле, картофелем и т. Д.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 91 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 573 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 2 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *