Салат на зиму из помидоров огурцов и моркови: Салата из огурцов, помидоров и морковью на зиму

Содержание

Салат на зиму из капусты огурцов и помидоров рецепт с фото на Webspoon.ru

Салат «Сельский»

Кто-то называет этот салат «Кладовая витаминов», кто-то «Сельский». И не удивительно! В нём содержится столько витаминных овощей, выращенных, как правило, за городом (считайте, что в сельской местности), что назвать его иначе просто невозможно. В этом салате идеально подобран не только состав ингредиентов, но и их пропорции. Для данного кол-ва ингредиентов потребуется 5-6 банок объемом 0.5 литра.

Как приготовить «Салат на зиму из капусты огурцов и помидоров» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата нужно взять свежую белокочанную капусту, морковь, крепкие зрелые помидоры, свежие огурцы, репчатый лук, чеснок, перец чёрный молотый, подсолнечное нерафинированное масло, яблочный уксус, лавровый лист и соль.

Шаг 2 Ссылка

С кочана капусты удалить зелёные и поврежденные листья и нашинковать тонкой соломкой.

Шаг 3 Ссылка

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.

Шаг 5 Ссылка

Огурцы вымыть и нарезать поперёк кружочками.

Шаг 6 Ссылка

Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Шаг 7 Ссылка

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать поперёк тонкими кружочками.

Шаг 8 Ссылка

Подготовленные овощи поместить в большой таз и посыпать молотым перцем и солью.

Шаг 9 Ссылка

Массу тщательно перемешать и оставить на 15 минут.

Шаг 10 Ссылка

На дно стерилизованных банок ёмкостью 1 л положить по 1 лавровому листочку, дальше уложить овощную массу, а сверху влить по 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовой ложке уксуса.

Как стерилизовать банки дома

Шаг 11 Ссылка

Банки накрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 25–30 минут, считая от начала закипания воды, а затем укупорить.

Шаг 12 Ссылка

Банки перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

Маринованный салат из помидоров, огурцов, моркови (на зиму) — Coocing PRO.

 Таня Мороз   13.07.16

Любителям помидоров предлагаем заготовить их на зиму, а именно сделать маринованный салат из помидоров с огурцами, морковью, репчатым луком и чесноком.

Продукты

(на 0,5-литровую банку)

Помидор — 1 шт.

Огурец — 1-2 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Зонтик укропа — 1 шт.

Перец душистый горошком — 2 шт.

Сахар — 2 ч. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Масло подсолнечное — 1,5 ст. ложки

Уксус столовый 9% — 15 мл (1 ст. ложка)

Подготовьте продукты, которые нужны для овощного салата из помидоров и огурцов на зиму.
Сразу поставьте стерилизоваться банки вместе с крышками. Для заготовки нам также понадобится ключ для закатки банок и кастрюля.

Как мариновать салат из помидоров, огурцов и моркови на зиму:

Все овощи промываем, с репчатого лука и чеснока счищаем шелуху. Начинаем измельчать ингредиенты для зимней заготовки из помидоров, огурцов, моркови. Огурец режем кружочками, очищенную морковку измельчаем аналогично. Помидор режем на дольки, лук — на кольца (или полукольца).

На дно стерилизованной банки выливаем заявленное количество подсолнечного масла. Первым слоем выкладываем кольца репчатого лука.

На лук помещаем огурцы.

Потом следует слой морковных кружочков.

Завершающий слой — помидорный.

На помидоры выкладываем пластинки чеснока.

Подсыпаем специи: соль и сахарный песок. Выкладываем сверху горошины душистого перца. Вливаем столовый уксус.

Не забываем уложить зонтик укропа. Содержимое заливаем кипятком, накрываем крышкой.

Банки ставим в кастрюлю с горячей водой (дно кастрюли покрываем тканью — салфеткой, полотенцем). Банки после закипания стерилизуем 10 минут.

russianfood.com

Салат на зиму: помидоры, перец, морковь, лук

Здравствуйте, дорогие друзья!

Продолжаем публикацию наших фирменных рецептов заготовок на зиму.

Салат – это, пожалуй, самое популярное блюдо, рецептов приготовления которого, очень много. Приготовить вкусный и красивый салат можно в любое время года, причем использовать для этого можно любые ингредиенты. Все зависит от вашей фантазии.

Начиная с ранней весны, когда появляется первая зелень, и, заканчивая глубокой осенью, для приготовления салатов используют свежие фрукты и овощи. Наслаждаться таким блюдом можно и в зимнее время года. Салат на зиму: помидоры, перец, морковь, лук и другие овощи – самые ходовые ингредиенты для такой заготовки.

Предлагаем вам несколько рецептов салата на зиму с использованием различных компонентов.

Рецепт 1. Салат Микс

Овощной салат на зиму из помидор, моркови и перца – очень вкусная и ароматная заготовка. Для ее приготовления потребуется:

  1. Один килограмм томатов.
  2. Семьсот граммов болгарского перца разных цветов.
  3. Пятьсот граммов репчатого лука.
  4. Сто миллилитров подсолнечного масла.
  5. Две столовых ложки сахара.
  6. Одна столовая ложка крупной соли.
  7. Пятьдесят миллилитров уксуса девяти процентной концентрации.
  8. Зелень петрушки, укроп, базилик и специи – по вкусу.

Данное количество ингредиентов рассчитано на полуторалитровую банку готового продукта.

Сначала вымываем овощи. У томатов удаляем хвостики, а у перцев – плодоножки и семена, чистим лук и морковь. Нарезка всех овощей проводится по-разному. Помидоры режем дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, а морковь – натираем на крупную терку.

Нарезанные овощи складываем в кастрюлю, добавляем к ним подсолнечное масло, соль и сахар, хорошенько перемешиваем и ставим на средний огонь. Чтобы не допустить подгорания овощей, смесь нужно постоянно помешивать. Как только овощи закипят, делаем огонь поменьше, и тушим еще тридцать минут.

Закаточные емкости для салата проходят процедуру стерилизации в духовке. Сначала их нужно вымыть в теплой воде с содой, сложить в холодную духовку. Затем разогреть духовку, включив ее на сто шестьдесят градусов на пятнадцать минут. Можно обойтись и без стерилизации, обработав банки паром. У каждой хозяйки свои методы.

Пока происходит процесс стерилизации банок в духовом шкафу, можно приступить к завершающему этапу приготовления салата. Добавляем зелень укропа, петрушки, базилика, а также черный перец горошком и гвоздику. После этого овощи варим еще пять минут, затем заливаем уксусом. Как только овощная масса снова закипит, ее можно раскладывать по баночкам.

Перед укладкой горячего салата в банки (или под банку) кладут столовую ложку. Тогда емкость наверняка не треснет. Заполненные баночки закрываем простерилизованными крышками, переворачиваем верх дном и хорошенько укутываем до момента их остывания. Как только такая заготовка остынет, ее можно отправить на хранение в подвал или любое другое прохладное место.

Рецепт 2. Салат «Цветная слойка»

Еще один очень интересный и вкусный рецепт – овощной салат на зиму слоями. Для его приготовления потребуется:

  1. Семь томатов.
  2. Шесть огурцов.
  3. Пять зубков чеснока.
  4. Четыре сладких перца.
  5. Петрушка – один пучок.
  6. Четырнадцать столовых ложек сахара и столько же уксуса девяти процентной концентрации.
  7. Соль – семь чайных ложек.

Нарезаем вымытые овощи: лук – кольцами, перец – соломкой, измельчаем чеснок и петрушку. Очищенную морковь натираем на крупную терку или на терку для корейской моркови. На томатах удаляем плодоножки и нарезаем овощи дольками. Промытые огурцы очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.

После этого приступаем к укладке овощей слоями. На дно кладем лук, затем болгарский перец, мелко порубленную зелень и чеснок, морковь, помидоры и огурцы. На каждую банку емкостью один литр необходимо добавить по одной чайной ложки соли, две чайной ложки сахара и две столовых ложки уксуса.

Заливаем каждую банку кипящей водой и ставим стерилизоваться в кастрюлю, заполненную горячей водой. Уровень воды в кастрюле должен доходить до середины банок. Время стерилизации такой заготовки – пятнадцать минут. После чего, емкости плотно закрываем закаточными крышками, переворачиваем дном к верху и оставляем в таком состоянии до полного остывания.

Рецепт 3. Закуска «Грибная, но без грибов»

Ингредиенты:

  1. 1 килограмм баклажанов.
  2. 4 штуки болгарского перца разных цветов.
  3. 2 крупные луковицы.
  4. 3 штуки моркови.
  5. 0,5 килограммов томатов.
  6. Растительное масло, разная зелень (суммарно – пучок).
  7. Соль, перец (по вкусу).

Баклажаны испечь прямо в кожуре, остудить, очистить и порезать на кубики. На растительном масле спассеровать лук и морковь, порезанные кольцами. Затем добавить баклажаны, нарезанный соломкой перец и помидоры (можно заменить на 200 грамм томатной пасты). Добавить мелко порезанную зелень, посолить – около 1 чайной ложки и тушить до готовности овощей.

Сложить в нагретые сухие банки, не докладывая до верха на 1,5-2 см, и поставить не закрытыми в теплую духовку. Нагревать около 10 минут при температуре 150 градусов. Закрыть сухими крышками, закатать (не переворачивать!), укутать до остывания. Эта закуска по вкусу напоминает хороший грибной салат.

Марианна Павлей

Салат из помидоров огурцов и моркови. Слоеный салат

Слоеный салат из огурцов, помидоров, моркови и лука

Фотография плохого качества, но эта единственая банка салата из 8, которая дожила у нас. Все остальные уплелись за обе щеки.
Этот рецепт очень вкусен и прост в приготовление. И если это применительно к еде, то он удобен. Удобен в первую очередь тем, что если к вам неожиданно пришли в гости и вы не знаете чем их накормить, но есть баночка слоеного салата, то вы вне конкуренции.

Слоеный салат я закатываю в полулитровые банки. Про стерилизацию и прочуие санитарно-гигеничские нормы говорить не буду.
Все продукты, которые я использую для приготовления консервации, выращены собственными руками на небольшом участке возле дома в г.Канаш (Чувашская республика). Сами выращиваем рассаду, удобряем землю, поливаем, собираем урожай и закрываем консервации.
Для приготовления данного салата нам понадобятся:
На 0,5-литровую банку:
Огурцы
Помидоры
Лук репчатый — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Семена укропа (сухие) — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 1-2 шт.
Душистый перец — 2 горошины
Для маринада (на 8 банок объемом 0,5 литра):
Вода — 1,5 литра
Соль — 75 грамм
Сахар — 150 грамм
Уксус столовый — 1 стакан

Способ приготовления:
1. Желательно для приготовления использовать еще молодые огурцы, которые хрустят. Их нужно хорошо помыть.
2. Далее чистим репчатый лук, на каждую баночку расходуется примерно по 2-3 средних луковицы.
3. Потом морковки, примерно по одной средней морквке на баночку – чистим, моем.

4. Огурцы нарезаем поперек сантиметровыми шайбочками. Помидоры нарезаем дольками. Лук тоже нарезаем тонкими кольцами, а морковку натираем на крупной терке. Все это можно сделать при помощи терки, но на все про все времени уйдет немало. Поэтому любой хозяйке в помощь будет Viva Collection Мультирезка. Это чудо-вещь нарезает ломтиками, соломкой, натирает и шинкует — за считаные секунды.
5. В каждую подготовленную банку кладем один хороший зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками (его, кстати, тоже можно нарезать с помощью Viva Collection Мультирезка), кладем чайную ложку сухих семян укропа, 1-2 лавровых листа, две горошины душистого перца.
6. После выкладываем слой лука кольцами. Выкладывайте так, чтоб хватили слои для моркови, огурцов и помидоров. Потом такой же слой морковки, следом – слой из огуречных ломтиков.
7. Чтобы довести дело до конца и сделать маринованный салат из огурцов, нужен маринад. Вот рецепт для нужного количества маринада на 8 банок: закипятите полтора литра воды, растворите в ней 75 г соли (примерно 3/4 100-граммового стакана), 150 г сахара и влейте в завершение стакан столового уксуса.
8. Кипящим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и стерилизуем 35 минут при слабом кипении. Достаем, плотно закатываем и можно перевернуть.

Накрываем маринованный салат из огурцов, помидоров, лука и моркови покрывалом – пусть так остывает до следующего дня.

Если у вас есть буквально все овощи, кроме баклажанов, но по чуть-чуть – не теряйтесь и сделайте из них овощной салат на зиму. По консистенции такая консервация будет похожа на овощную икру, а по вкусу – на сладкий и сочный овощной микс, слегка томленный в духовке или на гриле.

Салат можно закатывать как в начале летнего сезона, так и в конце, добавляя новые ингредиенты или экспериментируя со специями, приправами. Обязательным условием будет добавление 9% уксуса – он выступит в роли консерванта. Если вы собираетесь хранить такую закатку в кладовой, то добавляйте в нее 1 таблетку аспирина – он препятствует брожению.

Ингредиенты

Вам потребуется на 0,5 л емкость:

  • 3-4 огурца
  • 2-3 помидора
  • 2 болгарских перца
  • 1-2 луковицы
  • 1-2 моркови
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. сахарного песка
  • 30 мл 9% уксуса
  • 30 мл растительного масла
  • чеснок и зелень – по желанию

Приготовление

1. Очистим от кожуры морковь, промоем ее в воде вместе с огурцами. Измельчим эти овощи в разные емкости на терке с крупными отверстиями. Если вы используете огурцы поздней зрелости, то счищайте с них кожуру и удаляйте семена перед измельчением.

2. Лук очистим от кожуры, промоем в воде, мелко нарежем. Разогреем растительное масло в казане или сотейник и обжарим в нем луковую и морковную массы примерно 4-5 минут до мягкости.

Зажаривать их не будем.

3. В это же время промоем помидоры и зальем их кипятком в глубоком салатнике так, чтобы кипяток полностью покрыл овощи. Оставим на 3-5 минут – с них легче счистится кожура.

4. Очистим болгарский перец от семян и промоем, нарежем мелкими кубиками, добавим в емкость к моркови и луку вместе с огуречной массой. Перемешаем и протомим на минимуме огня около 5 минут.

5. В это время счистим кожуру с извлеченных из кипятка помидоров, нарежем их ломтиками и поместим в глубокий стакан. Отпюрируем погружным блендером.

6. Перельем томатную массу в казан к остальным ингредиентам и сразу же всыплем соль, сахарный песок, нальем уксус.

Совет : этот рецепт вы можете разнообразить, если добавите, к примеру, один-два слоя нарубленной зелени петрушки, или несколько кусочков жгучего перца, или измельчённый зубок чеснока. Также очень вкусно сочетание с нашинкованной свежей капустой — это ещё один популярный вариант консервирования.

Салат из огурцов, помидоров, перца, лука, моркови без стерилизации

Эта закуска делается значительно проще, потому что не требует варки маринада. Все овощи готовятся в собственном соку.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 30

Энергетическая ценность продукта

  • белки — 0.9 г;
  • жиры — 3.3 г;
  • углеводы — 4.7 г;
  • калорийность — 52 ккал.

Ингредиенты

  • помидоры — 1 кг;
  • огурцы — 1 кг;
  • перец сладкий — 500 г;
  • репчатый лук — 150 г;
  • морковь — 150 г;
  • чеснок — 50 г;
  • подсолнечное масло — 100 мл;
  • уксус 9% — 60 мл;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • соль — 40 г.

Процесс приготовления

  1. Вымойте помидоры, вырежьте места, где крепилась плодоножка, и нарубите каждый томат на 6 долек. Если овощи крупные, то на большее количество.
  2. Сладкий перец тоже промойте и удалите семечки и перегородки. Порежьте его на полукольца толщиной около полусантиметра.
  3. Почистите морковку, нашинкуйте её тонкими кружочками поперечно. Если корнеплод попался крупный, то режьте сначала вдоль пополам, а после уже пластинками.
  4. Снимите с лука шелуху, нарубите его полукольцами, не слишком тонко.
  5. Огурцы вымойте, нарежьте кружками или полукругами примерно такой же толщины, как и лук. Обязательно пробуйте места возле хвостика на наличие горечи.
  6. Огурцы, помидоры, перец, морковь, лук смешайте в большой эмалированной кастрюле или в казане, посолите и полейте подсолнечным маслом. Оставьте соединенные ингредиенты на полчаса, чтобы овощи пустили сок.
  7. После этого поставьте ёмкость с салатом на плиту на медленный огонь. Как только содержимое начнёт кипеть, засеките время, и варите полчаса, периодически аккуратно помешивая. Выдавите чеснок в готовящееся блюдо и поварите ещё 5 минут.
  8. Добавьте в салат уксус и снимите с плиты. Тут же разложите по стерилизованным банкам и залейте выделившимся в процессе варки соком. Закатайте ёмкости, опрокиньте дном кверху и укутайте тёплым одеялом. После полного остывания уберите заготовки в погреб.

Важно : не добавляйте в салат йодированную соль. В домашней консервации она способна спровоцировать процессы брожения, и заготовка будет испорчена. Используйте только обычную поваренную соль.


Конечно, по вкусу эти салаты отличаются от свежих летних, но всё-таки частичку тепла и огромное количество витаминов они сохраняют. Их можно подавать к ужину в качестве готовой закуски, или дополнять новыми ингредиентами — к примеру, свежей зеленью, зелёным горошком и т.д. Так что закатывайте побольше такого яркого, полезного «ассорти» и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Салат огурцы с луком на зиму — прекрасный гарнир к блюдам, с ним можно приготовить много разных закусок.

В огурцах много йода, калия, нет лишних калорий.

Их все любят, им ставят памятники, есть даже всемирный день огурца.

В салаты можно добавлять помидоры, капусту, морковь, чеснок и различные пряности.

Добавление пряностей придает салатам аромат и специфический вкус.

Маринад кисло — сладкий, остренький пропитывает овощи.

Огурцы хрустящие, лук в маринаде необыкновенно вкусный.

Самое главное — должно быть качественное сырье. При этом огурцы не должны быть скороспелых и салатных сортов.

Салаты готовят с применением стерилизации и без стерилизации.

При приготовлении салата без стерилизации, необходимо особое внимание обращать на свежесть и качество ингредиентов, стерилизовать банки.

Обязательно заготовьте несколько банок с разными ингредиентами. Вкусный, полезный и ароматный салат может долго храниться и радовать родных и друзей особенно в зимнее время года.

Как приготовить салат огурцы с луком на зиму — 15 разновидностей

Салат огурцы с луком «Молодо — зелено» — ароматный, вкусный, с доступными ингредиентами

Салату придают аромат и неповторимый вкус перец горошком и укроп.

Он универсальный. Его можно использовать для добавления в овощное рагу, солянку и многие другие блюда.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Масло подсолнечное — 18 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 2,5 ст. л.
  • Уксус 9% — 8 ст. л.
  • Горчица горошком — 1 ст. л.
  • Перец -1 ч. л.
  • Перец горошком — 10 шт.
  • Укроп

Приготовление:

Помыть огурцы, порезать на четыре части и замочить в холодной воде на ночь.

Выложить в кастрюлю: огурцы, лук, порезанный полукольцами. Добавить сахар, соль, перец, порезанный укроп, горчицу горошком, масло и уксус.

Массу перемешать и выдержать 3 часа.

По банкам разложить салат, залить доверху образовавшимся соком и накрыть крышками.

Литровые банки стерилизовать 20 минут, плотно закрыть, укутать до остывания.

Салат из огурцов, лука и помидор — настоящая находка для любителей летних овощных салатов

Этот салат один из простейших, полезный, вкусный и вызывает особый интерес. Он из самых популярных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 0гурцы — 1 кг.
  • Лук — 2 шт.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Уксус — 150 мл.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Вода — 2 литра

Приготовление:

Порезать лук и огурцы кольцами, помидоры — на 4 дольки.

Выложить овощи доверху банки слоями: огурцы, помидоры, лук.

Для приготовления маринада, перед закипанием воды, положить в воду соль, сахар, налить уксус.

Разлить закипевший маринад по банкам с овощами.

Простерилизовать однолитровые банки 15 минут и сразу закатать. Банки перевернуть.

Этот салат отличается довольно большим количеством репчатого лука (соотношение около 1:3).

Можно использовать свежие переросшие огурцы, которые не годятся целыми для маринования.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2,5 кг.
  • Лук — 0,6 кг.
  • Растительное масло — 150 мл.
  • Уксус 9 % — 50 мл.
  • Сахар — 2,5 ст. л.
  • Петрушка или укроп — 50 г.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Лист лавровый — 3 шт.
  • Черный перец — 1 ст. л.
  • Душистый горошек — 5 шт.

Приготовление:

Выдержать огурцы в воде не менее часа.

Нарезать лук и огурцы полукольцами,

посыпать сахаром и солью, перемешать. Выдержать полчаса до образования сока.

Положить в кастрюлю пряности, сахар, налить масло и уксус, все перемешать.

Выложить овощи в кастрюлю и поставить на огонь.

Добавить измельченную зелень и прокипятить 5 минут, помешивая.

Обращайте внимание на цвет огурцов. Во время нагрева ярко-зеленый цвет станет темным, огурцы станут прозрачными.

Салат распределить по банкам и закрыть герметично крышками. Перевернуть, укутать пледом.

Огурцы в салате кисло — сладкие, ароматные. Маринад в меру острый и приятный на вкус. Чеснок придает салату остроту и пикантность.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Лук — 100 г.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксус — 20 г.
  • Растительное масло — 50 г.
  • Черный перец — ½ ч. л.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Горький перец — 1 шт.

Приготовление:

Порезать огурцы кружками, перец — тонкими кусочками.

Переложить в посуду, добавить сахар, соль хорошо перемешать и выдержать не менее часа для образования сока.

Добавить масло, уксус, перец и все перемешать.

Массу прокипятить минуты три.

Положить острый перец и чеснок, порезав. Прокипятить еще 3 — 4 минуты.

Учтите, что огурцы должны посветлеть.

Разложить салат в литровые простерилизованные банки, утрамбовать и залить рассолом до самого верху.

Закатать банки, перевернуть и утеплить для равномерного охлаждения.

Салат ароматный, нежный с густым кетчупом. Аромат салату придает множество трав, душистый перец и чеснок. Они отдали свой вкус и аромат салату. Без проведения стерилизации салата, экономится много времени.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг.
  • Томаты — 1,5 кг.
  • Лук — 3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Сахар -70 г.
  • Уксус 9% — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Душистый и черный перец — по 10 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Базилик и петрушка — по 1 веточки

Салат можно готовить с томатной пастой. Однако он вкуснее с приготовленным самостоятельно кетчупом.

Приготовление:

Приготовить кетчуп. От кожицы очистить помидоры, нарезать кусочками.

Проварить на не большом огне минут 10 (до размягчения помидоров).

Протереть полученную массу на терке и выпарить до густоты кетчупа.

Добавить сахар, соль, специи и зелень (можно не измельчать).

Перемешать, влить уксус и варить минут десять.

Нарезать кружочками огурцы, лук — тонкими полукольцами, мелко порезать чеснок.

Добавить в овощи кетчуп и проварить 20 минут, помешивая.

Разложить салат в горячие стерилизованные банки, уплотнить и герметично закрыть простерилизованными крышками.

Банки перевернуть, после остывания, переместить в холодное место для хранения.

Салат с огурцами и луком «Зимний король» — простейший из популярнейших салатов

Огурцы — всеобщие любимцы. В маринаде они хрустящие, твердые. Маринад кисло — сладкий — прекрасный напиток. Лук замаринованный очень вкусный. Чеснок добавляет салату пикантный, насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Лук — 100 г.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 20 г.
  • Растительное масло — 60 г.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Перец черный — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Нарезать огурцы кружками, лук — полукольцами и поместить в кастрюлю. Добавить сахар, соль, хорошо перемешать, выдержать 40 минут.

Влить в емкость уксус, масло, положить черный перец и хорошо перемешать.

Довести салат до кипения, положить порезанный чеснок.

Кипятить салат на небольшом огне 5 минут.

Горячий салат разложить в банки и закрыть металлическими или пластмассовыми крышками.

Банки перевернуть и накрыть теплым одеялом для равномерного остывания.

Салат из огурцов, лука, моркови и болгарского перца на зиму — вкусный, разноцветный и полезный

Салату чеснок придает насыщенность, особый вкус, укроп — аромат, морковь и болгарский перец — красивый внешний вид и вкус.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Лук, морковь, перец — по 1 кг.
  • Растительное масло — 1,5 ст. л.
  • Чеснок — 2 головки
  • Соль — 3 ст. л.
  • Укроп — 150 г.

Приготовление:

Помыть и порезать овощи. Лук порезать кольцами и выложить в кастрюлю или миску.

Порезать болгарский перец кольцами и добавить к луку.

Огурцы порезать на брусочки, морковь — соломкой, чеснок — мелко. Добавить соль, сахар, полить маслом и уксусом, все хорошо перемешать.

Выдержать 40 минут до появления рассола и положить порезанный мелко укроп. Разложить смесь в чистые банки, накрыть подготовленными крышками.

Стерилизовать литровые банки 20 минут, полулитровые -15 минут.

Закатать банки.

Салат «Зима» с огурцами, луком, помидорами и сладким перцем — отличный салат для зимы

Салат красивый, полезный. Отличается тем, что можно его готовить из огурцов и помидоров, которые по размеру не подходят для маринования или соления.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг.
  • Лук — 0,5 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Перец болгарский — 0,8 кг.
  • Масло растительное — 120 мл.
  • Сахар — 70 г.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Смесь перцев — 0,5 ч. л.
  • Уксусная кислота (70%) — 1 ч. л. (на 0,5 литра воды)
  • Петрушка — 1 пучок

Приготовление:

Огурцы нарезать дольками, лук — полукольцами, помидоры — кусочками.

У перца удалить семена с сердцевиной и порезать кольцами, порубить зелень.

Сложить овощи в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить масло растительное и сахар, все перемешать.

Довести содержимое до кипения и проварить минут тридцать.

Горячий салат переложить в простерилизованные банки, налить уксусную кислоту (по 1 ч. л. на банку емкостью 0,5литра) и простерилизовать 20 минут.

Закрыть крышками банки и перевернуть. Хранить консервированный салат в прохладном месте.

Салат с огурцами, луком и морковью на зиму — радужное, изысканное блюдо

Салат вкусный, красивый, полезный. Продукты для него использованы самые простые и доступные.

Если вы любите блюда поострее, то этот рецепт отлично вам подойдет, смело добавьте перчика и получится отличная зимняя закуска, которая подойдет к любому столу.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Лук — 250 г.
  • Морковь — 3 шт.
  • Сахар и соль — ¼ стакана
  • Масло растительное — ½ стакана
  • Уксус 3% — 1/2 стакана
  • Лист лавровый — 4 шт.
  • Перец горошком — 6 шт.

Приготовление:

Нарезать огурцы по своему вкусу, лук — половинками колец, морковь — соломкой. Выложить в кастрюлю и перемешать.

Приготовить маринад: налить в посуду уксус, масло, положить сахар, соль, перец, лист лавровый и довести до кипения.

В овощи вылить маринад, перемешать и заполнить салатом простерилизованные банки.

Стерилизовать банки: полулитровые — 10 минут, литровые — 15 минут.

Вынуть из воды, перевернуть и охладить.

Салат с огурцами и с луком на зиму — маринованные огурцы напоминают свежие по вкусу

Огурцы очень вкусные, ароматные благодаря укропу. Можно использовать и крупные огурцы, главное — самые свежие. Салат универсальный. Его можно использовать при приготовлении овощного рагу, солянки, картофельного супа.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Уксус 9%- 100 мл.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Укроп — по желанию
  • Перец горошком — ½ ст. л.

Приготовление:

Нарезать лук полукольцами и высыпать в емкость.

Порезать огурцы — полукружками и добавить к луку.

Посыпать смесь солью, перцем, сахаром и перемешать.

Оставить на полчаса для выделения сока.

Подготовить банки.

Порезать укроп и добавить в салат, налить уксус.

Разложить салат в литровые банки, утрамбовать.

Стерилизовать 15 минут.

Закрыть герметично крышками, перевернуть банки и поместить «под шубу».

Салат содержит разные овощи, которыми богата осень. В нем много разнообразных витаминов. Он очень полезный особенно зимой.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Болгарский перец, лук, капуста, помидоры и морковь — по 1кг.
  • Масло растительное — 0,5 кг.
  • Уксус 3 % — 1 стакан
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Порезать все овощи соломкой.

Положить в кастрюлю овощи, соль, налить масло, уксус, все перемешать.

В банки, простерилизовав, выложить салат.

Стерилизовать банки с салатом: 500 мл. — 10 минут, 1000 мл. -15 минут.

Банки вынуть из воды, перевернуть и охладить.

Салат с огурцами, луком, пряностями на зиму — ароматный, недорогой, маринованный

Салат с приятным маринадом, со специфическим вкусом, который придают пряности.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Лук — 0,5 кг.
  • Тмин — 2 ч. л.
  • Для заливки:
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Соль — 2 стакана
  • Уксус 9% — 1 литр
  • Черный перец — 10 шт.
  • Вода — 3 литра

Приготовление:

Нарезать огурцы кружками, засыпать солью и зернами тмина, добавить перец, измельченный лук.

Дать смеси настояться два часа и довести затем до кипения.

Салатом заполнить банки, простерилизовав, влить маринад.

Банки с салатом стерилизовать: 500 мл. — 10 минут, 1000 мл — 15минут.

Перевернуть банки вверх донышком и охладить.

Огурцы хрустящие, приятные на вкус. Можно использовать огурцы разные по виду. Морковь придает красивый цвет салату, отменный вкус, а зелень аромат. Салат закусочный.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1, 5 кг.
  • Лук — 0,5 кг.
  • Морковь — 150 г.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Уксус 9 % — 50 мл.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Петрушка, молотый перец и укроп — по вкусу
  • Горький перец — 1 кусочек

Приготовление:

Нарезать огурцы и лук колечками, морковь — не большими брусочками.

Положить все овощи в кастрюлю, поперчить, полить маслом и хорошо все перемешать.

Оставить на 3 часа, чтобы огурцы пропитались маринадом.

Выложить на дно стерилизованной банки чеснок, горький перец, порезав, остальные овощи. Влить рассол.

Банки емкостью 500 мл. простерилизовать 12 минут.

Укутать одеялом до остывания.

Огурцы в салате по вкусу напоминают свежие, чеснок придает пикантный, острый вкус. Салат готовится очень быстро.

Салат имеет отличительную особенность — большое количество чеснока.

Чеснок — консервант, который препятствует размножению бактерий. Учтите, что уменьшать его количество нельзя и нужно определять вес после очистки.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Лук и чеснок — по 250 г.
  • Сахар -250 г.
  • Растительное масло — 1 ст. л. (в каждую банку)
  • Черный перец и зелень — по вкусу
  • Уксус 9% — 150 г.
  • Соль крупная — 100 г.

Приготовление:

Порезать лук соломкой, огурцы — кружками, измельчить чеснок и все хорошо перемешать.

Положить соль, сахар, перец, зелень и вылить уксус.

Выдержать 10 часов.

Разложить салат по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Такой салат лучше хранить в погребе, подвале или в холодильнике.

Салат, консервированный из огурцов, лука, помидоров — ароматный, полезный и вкусный

Огурцы пропитываются ароматом лука, гвоздика и чеснок придают особый вкус и аромат. Морковь украшает салат и добавляет витамины.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Лук — 0,7 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Чеснок — 6 зубчика
  • Уксусная эссенция 70% -1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • гвоздика — 3 шт.
  • Укроп
  • Вода — 1 литр

Приготовление:

Нарезать огурцы тонкими кружками, лук — полукольцами, морковь — полукружками, помидоры — на 4 части.

В стерилизованные банки выложить специи: укроп, гвоздику, чеснок.

Положить лук, морковь и огурцы. Сверху добавить дольки помидоров.

Овощи в банки обязательно укладывать плотно. Утрамбовывать.

В кастрюлю налить воду для маринада. Насыпать сахар и соль. Довести до кипения и прокипятить маринад минуты три. Добавить уксус.

Всыпать соль и сахар

Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения.

Кипятить 3 минуты.

Добавить уксусную эссенцию.

Горячий маринад залить в банки с салатом до самого верха. Приготовленным маринадом можно залить 3 банки ёмкостью 700 мл.

Банки прикрыть крышками и стерилизовать.

Будьте осторожны. Вода в кастрюле должна доходить до шейки банки. Банки медленно опускать в кастрюлю с горячей водой. Банка должна быть горячей от залитого маринада и не должна треснуть.

Прогреть банки в кипящей воде минут десять.

Вынуть осторожно банки из воды, закатать.

Салат из огурцов, моркови и сладкого перца – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Легкий, чуть острый салат с хрустящими овощами можно сразу подать на стол, а можно предварительно заправить по вкусу растительным маслом.

1. Огурцы вымыть, обсушить, отрезать кончики и нашинковать тонкой соломкой. Если огурцы переросшие, то семена лучше удалить.

2. Морковь очистить, вымыть, дать воде стечь и нашинковать тонкой соломкой.

3. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами.

4. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, вымыть и нарезать тонкой соломкой.

5. Чеснок очистить, промыть и пропустить через пресс для чеснока или очень мелко порубить ножом.

6. Горький перец вымыть, удалить чашелистик и мелко нарезать. Зелень петрушки промыть, хорошо стряхнуть воду и мелко нарезать.

7. Подготовленные огурцы, морковь, сладкий и горький перец, лук, чеснок и зелень соединить, добавить по вкусу соль и лимонную кислоту, хорошо перемешать.

8. Оставить салат на 1 час, время от времени перемешивая. Затем заполнить овощной смесь стерильные банки по плечики, как можно плотнее утрамбовывая овощи. Сверху добавить немного образовавшегося рассола, чтобы овощи были им закрыты, но до верха банки оставалось немного незаполненного пространства.

9. Каждую банку (объёмом не более 0,5 л) по отдельности поставить на 3-3,5 минуты в СВЧ при мощности 800 Вт. Если объём банки больше 0,5 л, то время стерилизации надо немного увеличить. Рассол в банке должен закипеть. Удобно ставить банку в блюдо для СВЧ — банку легче доставать и, если рассол начнет вытекать, микроволновая печь внутри останется чистой.

10. Достать банку с салатом из СВЧ и сразу же герметично закрыть стерильной крышкой. Так поступить с каждой банкой с салатом.

11. Если возиться с каждой банкой и СВЧ лень, то надо смешать овощи сразу в металлической кастрюле, посолить, добавить лимонную кислоту, оставить на час. Затем поставить кастрюлю с салатом на огонь, довести до кипения, огонь убавить и выдержать салат при чуть заметном кипении 10-12 минут, перемешивая для равномерного прогрева овощей.

12. Разложить горячий салат в стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками. Но в этом случае овощи в салате будут не такими хрустящими.

13. Банки с салатом перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и дать полностью остыть. Хранить в прохладном темном месте.

Дополнительная информация

Хочу предложить вам результат своих экспериментов с заготовками — очень вкусный зимний салат из огурцов и моркови, в котором овощи остаются почти такими же хрустящими, как и летом. Остроту салата можно регулировать по вкусу и желанию, уменьшив или вовсе отказавшись от острого перца, но с горьким перцем салат вкуснее. Подавая салат на стол, можно заправить его растительным маслом и посыпать обжаренными семенами кунжута.

 

Салат из помидоров и огурцов на зиму – 10 рецептов с фото

В сезон сбора урожая можно заготовить впрок очень вкусный салат из огурцов и помидоров с добавлением лука, сладких перцев и других овощей. Баночка такой закуски в зимнее время будет прекрасным дополнением к семейному меню. Калорийность овощной заготовки с добавлением растительного масла равна 73 ккал/100 г.

Салат из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму — пошаговый фото рецепт заготовки

Вкусный и сочный овощной салат, закрытый в банки на зиму в домашних условиях, будет гораздо вкуснее парниковых зимних овощей.

Время приготовления: 25 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Помидоры: 3 шт.
  • Огурцы: 1-2 шт.
  • Болгарский перец: 1 шт.
  • Луковица: 1 шт.
  • Чеснок: 1-2 зубка
  • Перец горошком: 5 шт.
  • Зонтик укропа: 1 шт.
  • Сахар: 1/2 ч. л.
  • Соль: 1 ч. л. без горки
  • Масло рафинированное: 1 ст. л.
  • Уксус (9%): 2 ч. л.

Инструкция приготовления

  1. Первым делом готовим тару: понадобятся небольшие ёмкости объемом 0,5 или 1 л. В чистую и стерилизованную посуду вливаем по 1 ст. л. рафинированного масла.

  2. Очищаем шелуху с луковицы, головки моем, нарезаем полукольцами. Опускаем на дно.

  3. Помыв и нарезав аналогично свежие хрустящие огурчики, отправляем их также в банки.

  4. Нарезанную соломку болгарского перчика высыпаем следующим слоем.

  5. Завершающий слой салата – это ломтики помидоров.

  6. Очищаем дольки чеснока от шелухи, нарезаем их по своему усмотрению: пластиками или соломкой. Выкладываем нарезанный чеснок на помидоры, сверху зонтики укропа. Добавляем сюда же чёрный перец горошек. Для усиления аромата можно бросить ещё и молотый.

  7. Насыпаем в каждую банку соль и сахар согласно рецептуре.

  8. Далее вливаем по 2 ч. л. уксуса.

  9. Наконец, заливаем содержимое кипятком, оставив немного свободного места, чтобы при стерилизации жидкость не выбегала.

  10. Чтобы домашняя заготовка благополучно простояла до зимы, стерилизуем её. Для этого ставим банки с нарезанными овощами в глубокую кастрюлю, подложив на дно сложенную вчетверо ткань, а сверху прикрываем стерилизованными крышками. Наливаем в кастрюлю воду средней температуры до плечиков банок. Доводим до кипения и стерилизуем 0,5 л банки 10 мин., а 1 л – 15.

  11. Аккуратно достав банку с содержимым из кипящей воды, герметично закручиваем или закатываем закаточным ключом.

Переворачиваем домашние консервы вверх дном, укутываем толстым пледом на 12 ч. Потом убираем в отведённое для зимних заготовок прохладное и тёмное место.

Рецепт с морковью (помидоры, огурцы и морковь, но может входить лук или другие овощи)

Для приготовления одной банки салата объемом в пол-литра по этому рецепту нужно:

  • помидоры — 1-2 шт., весом 150-180 г;
  • огурцы — 2 шт., весом 200 г;
  • морковка — 1 шт., весом 90-100 г;
  • лук — 70-80 г;
  • чеснок;
  • перец горошком — 2-3 шт.;
  • укроп зонтик — 1 шт.;
  • сахар — 15 г;
  • масло подсолнечное — 30 мл;
  • соль — 7 г;
  • уксус 9% — 20 мл.

Чтобы баночки с салатом выглядели эстетично, овощи необходимо нарезать на кусочки примерно одного размера и формы.

Как консервировать:

  1. Вымыть и почистить морковку. Разрезать корнеплод вдоль на две части и каждую половинку поперек на полукружья.
  2. Хорошо вымыть огурчики, срезать кончики и нарезать плоды кружочками.
  3. Вымыть спелые, но не перезревшие помидоры и порезать их дольками.
  4. Очищенную луковицу — полукольцами.
  5. Дольки чеснока, их достаточно двух-трех, очистить, каждую разрезать на 4-5 частей.
  6. На дно банки, которую заранее подготовили для домашнего консервирования (вымыли, простерилизовали и высушили), налить масла.
  7. Выложить в тоже же последовательности подготовленные овощи, сверху укроп, горошины перца.
  8. Сверху всыпать соль и сахар.
  9. Влить кипяток, добавить уксус. Прикрыть металлической крышкой.
  10. Поставить наполненную емкость в бак или кастрюлю с подогретой до +70 градусов водой. Как только она закипит, стерилизовать салат в течение 10 минут.
  11. Специальной закаточной машинкой прикатать крышку. Банку перевернуть, хорошо закрыть одеялом. Как только содержимое полностью остынет, вернуть в нормальное положение.

С капустой

Для приготовления примерно 5 банок емкостью пол-литра вкусного овощного салата нужно:

  • капусты белокочанной — 1,5 кг;
  • огурчиков — 1,0 кг;
  • томатов — 1,0 кг;
  • соли — 20 г;
  • чеснока – 1 головку;
  • лука — 1,0 кг;
  • перца молотого — 5-6 г;
  • лавровых листиков — по количеству банок;
  • масла постного — 2 ст. л. на банку;
  • уксус яблочный — 1 ст. л. (то же самое).

Как готовить:

  1. С капусты убрать верхний лист, острым ножом нашинковать её соломкой.
  2. Вымытые и обсушенные томаты порезать дольками.
  3. Огурчики на четверть часа замочить холодной водой, хорошо вымыть, удалить кончики и нарезать на кружочки. Толщина каждого должна быть около 5-6 мм.
  4. Луковицы освободить от шелухи и нашинковать их полукольцами или дольками.
  5. Взять головку чеснока, разобрать её, очисть дольки, и порезать их пластинами.
  6. В просторную миску сложить подготовленные ингредиенты. Всыпать перец, добавить соль.
  7. Овощи перемешать и оставить постоять около 10-15 минут.
  8. На дно банки уложить листик лавра и заполнить доверху овощной смесью.
  9. В каждую баночку влить масло и уксус.
  10. Заполненные емкости прикрыть крышками, поставить в бак с водой.
  11. Нагреть до кипения, выдержать салат в кипящей воде около получаса.
  12. Закатать крышками и перевернуть дном кверху. Укутать и держать так около 10 часов до полного остывания.
  13. Остывшую консервацию вернуть в нормальное положение и спустя пару недель переместить в место для дальнейшего хранения.

Для стерилизации банок желательно приобрести специальную подставку под них, которая устанавливается на дно бака.

С кабачками

Для вкусной зимней заготовки потребуется:

  • огурцы (можно использовать некондицию, перезрелые) — 1,5 кг;
  • кабачки — 1,5 кг;
  • помидоры — 300 г;
  • морковка — 250-300 г;
  • томат — 120 г;
  • сахар — 100 г;
  • чеснок — головка;
  • масло — 150 мл;
  • соль — 20 г;
  • петрушка — 100 г;
  • уксус — 60 мл (9%).

Что делать:

  1. Вымыть все плоды.
  2. Морковь измельчить при помощи средней терки или кухонного комбайна.
  3. Огурцы почистить, порезать их кубиками.
  4. Кабачки очистить, убрать семена, мякоть нарезать аналогично.
  5. Помидоры порезать дольками.
  6. Головку чеснока разобрать на зубки, очистить их и нарезать пластинками.
  7. В просторную кастрюлю, желательно с толстым дном, сложить все овощи, влить масло, добавить томат, всыпать сахар и положить соль.
  8. Все хорошо перемешать.
  9. Поставить на огонь, прогреть содержимое при помешивании до кипения. Тушить около 35 минут.
  10. Влить уксус и добавить нарезанную петрушку. Варить еще с четверть часа.
  11. Не снимая с огня, салат разложить в банки. Наполненную тару укупорить герметично с помощью крышки и закаточной машинки. Держать под одеялом в перевернутом виде до полного охлаждения.

С баклажанами

Для заготовки из огурцов, помидор и баклажанов требуется:

  • помидоров — 1,5 кг;
  • баклажанов — 1,5 кг;
  • огурцов — 1,0 кг;
  • сахара — 80 г;
  • лука — 300 г;
  • масла — 200 мл;
  • перца сладкого — 0,5 кг;
  • соли — 20 г;
  • уксуса — 70 мл.

Пошаговый процесс:

  1. Вымытые баклажаны нарезать кубиками. Добавить немного соли, перемешать и минут через десять промыть водой.
  2. Вымытые томаты нарезать на мелкие кубики.
  3. Огурцы хорошо помыть, удалить концы, после чего нарезать их на кружочки.
  4. Перец освободить от семян и нашинковать соломкой.
  5. Лук порезать полукольцами.
  6. В кастрюлю налить масло и выложить лук, дать ему немного поджариться, высыпать баклажаны и слегка обжарить их в течение примерно 10 минут.
  7. Выложить помидоры и тушить все вместе столько же.
  8. Добавить огурцы и перцы, перемешать. Протушить овощи еще 20 минут.
  9. Добавить соль, уксус и сахар. Перемешать.
  10. Спустя 5-6 минут салат разложить в стеклянные емкости, кастрюлю при этом не убирать с плиты.
  11. Закрутить крышки, перевернуть дном вверх. Укутать. Подождать около 10 часов до полного остывания салата. После чего вернуть в нормальное положение.

Вариация рецепта с зелеными помидорами и огурцами

Для закуски на зиму из незрелых томатов и огурцов нужно:

  • недозрелые помидоры — 2,0 кг;
  • огурцы — 1,0 кг;
  • морковка — 1,0 кг;
  • лук — 1,0 кг;
  • соль — 80 г;
  • масло — 200 мл;
  • уксус — 100 мл;
  • сахар — 160 г;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • листики лавра — 5 шт.

Дальнейшие действия:

  1. Помидоры нарезать дольками, а огурцы — кружочками.
  2. Морковку покрошить соломкой или потереть крупно.
  3. Луковицы разрезать пополам, а потом нарезать дольками.
  4. Все овощи сложить в просторную кастрюлю, всыпать соль и хорошо перемешать. Дать постоять полученной смеси около четверти часа, прикрыв посуду полотенцем.
  5. Влить масло, добавить сахар, лаврушку и перец. Перемешать.
  6. Нагреть состав до кипения. Тушить при помешивании в течение получаса. За 5 минут до готовности добавить уксус.
  7. Быстро разложить горячий салат в банки, закрутить их металлическими крышками.
  8. Перевернуть дном кверху, укутать, держать в таком положении до остывания содержимого. После чего вернуть обратно.

Для салата можно использовать овощи некондиционной формы.

Самый простой салат с огурцами и помидорами дольками

Для огуречно-помидорного салата дольками нужно:

  • помидоров — 2,0 кг;
  • огурцов — 2,0 кг;
  • укропа — 0,2 кг;
  • лука — 1.0 кг;
  • соли — 100 г;
  • уксуса — 60 мл;
  • сахара — 100 г;
  • масла — 150 мл.

Как консервировать:

  1. Огурцы замочить в воде минут на 15, вымыть, срезать кончики, разрезать вдоль на две части, каждую половинку поперек еще на две части, каждую часть вдоль брусками.
  2. Вымыть помидоры, срезать место прикрепления плодоножки и нарезать дольками.
  3. Вымыть укроп и порубить его ножом.
  4. Луковицы почистить, разрезать сначала пополам, а потом на узкие дольки.
  5. Все овощи переложить в кастрюлю, влить масло, посолить и поперчить.
  6. Прогреть смесь до закипания, после варить около 10 минут.
  7. Влить уксус, перемешать и через три минуты разложить в банки. Сразу закатать их крышками и поставить вверх дном. Взять старое одеяло и укутать салат. Когда он остынет, вернуть в нормальное положение.

Рецепт зимней заготовки с желатином

Для оригинального овощного салата с желатином требуется:

  • томатов и огурчиков — по 1,5 кг;
  • луковиц — 1,0 кг;
  • перца сладкого — 0,5 кг;
  • сахара — 120 г;
  • желатина — 60 г;
  • уксуса — 100 мл;
  • соли — 40 г;
  • лавровых листиков и горошин перца по 10 шт.

Что делать:

  1. Взять 300 мл остывшего кипятка и замочить в нем сухой желатин. Оставить на 40 минут и заняться овощами и рассолом.
  2. Взять 1,7 л воды, нагреть до кипения, добавить соль, сахар, горошины перца и лавровый лист. Кипятить рассол 5 минут.
  3. Овощи вымыть. У огурцов срезать кончики, из перцев убрать семена, а лук почистить.
  4. Огурцы порезать на кружки толщиной 1-2 см, помидоры — дольками, перцы — кольцами, лук — полукольцами.
  5. В банки не очень плотно уложить произвольным образом подготовленные овощи.
  6. В кипящий рассол вылить желатин и размешать до полного растворения.
  7. Тут же разлить рассол по банкам. Прикрыть их крышками и отправить в бак с горячей водой для стерилизации.
  8. Выдержать после закипания в течение четверти часа.
  9. Вынуть банки. Прикатать крышки, перевернуть. Укрыть старой шубой либо одеялом. Когда салат остынет, вернуть в нормальное положение.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Овощной салат на зиму. Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому

Читайте также

Салат «В зиму»

Салат «В зиму» По 1 кг капусты, моркови, перца, лука, помидоров, огурцов, 200 мл уксуса, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 0,5 л растительного масла.Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, лук нарезать кружками, помидоры нарезать дольками. Огурцы

Компот на зиму

Компот на зиму Треть банки заполняем фруктами, добавляем сахарный песок из расчета 2 стакана на 3 л, заливаем холодной водой. На дно кастрюли кладем тряпочку, ставим банки, наливаем в кастрюлю холодной воды на две трети. Когда вода закипит, убавим огонь и выдержим 40–50 мин.

Салат «Букет на зиму»

Салат «Букет на зиму» 1 кг стручкового сладкого перца чистят от плодоножек и семян, режут поперек полосками шириной 1,5–2 мм, моют в проточной воде и бланшируют в кипящей воде 2 мин. Затем охлаждают перец в холодной воде. Зеленые помидоры (400 г) моют, режут ломтиками. Чистят

Салаты на зиму

Салаты на зиму Салат из свежих огурцов Огурцы свежие, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, уксус, зелень петрушки, черный горький перец, лавровый лист.Отсортированные свежие, плотные, зеленые с недоразвитыми семенами огурцы моют щеткой в большом количестве воды,

Салат на зиму «с корейским акцентом»

Салат на зиму «с корейским акцентом» 4 кг маленьких огурчиков разрезать вдоль на 4 части, 1 кг лука — кольцами, 1 кг кабачков — соломкой, 800 г моркови натереть на терке для моркови по-корейски, 1 кг капусты нарезать квадратиками, 3 стручка горького перца и головку чеснока

Салат «В зиму»

Салат «В зиму» По 1 кг капусты, моркови, перца, лука, помидоров, огурцов, 200 мл уксуса, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 0,5 л растительного масла.Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, лук нарезать кружками, помидоры нарезать дольками. Огурцы

Салат «В зиму»

Салат «В зиму» По 1 кг капусты, моркови, перца, лука, помидоров, огурцов, 200 мл уксуса, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 0,5 л растительного масла.Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, лук нарезать кружочками, помидоры нарезать дольками. Огурцы

Салат с рисом на зиму

Салат с рисом на зиму 1 кг сладкого перца, 3 кг красных томатов (можно заменить томатной пастой – 200 300 г), 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 300 г растительного масла, 1 ст. л. сахара, 6 ч. л. соли.1. Все нашинковать, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное

Овощной физалис на зиму

Овощной физалис на зиму 1 кг овощного физалиса, 1 л воды, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. 9 % уксуса, 1 ст. л. растительного масла, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца.1. Очистить от чехликов физалис, промыть горячей водой, разрезать на половинки, заполнить банки

Салат на зиму

Салат на зиму На 8 литровых банок салата — 1 л растительного масла, 1,5 кг моркови, 1,5 кг репчатого лука, 1,5 кг свежей капусты, 3 ст. л. сахара, 1,5 кг свежих огурцов, 1 ст. л. уксусной эссенции, 0,5 кг болгарского перца, 300 г вареных грибов, 2 кг помидоров.Масло прокипятить, добавить

Салат на зиму

Салат на зиму На 3 кг зеленых помидоров — 1 кг сладкого перца, по 0,5 кг лука, моркови, огурцов, яблок и капусты.Все овощи нарезать кубиками и выложить в одну посуду. Смешать 2 ст. л. соли, 0,5 ст. уксуса, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла. Этой смесью залить овощи и дать

Овощи на зиму

Овощи на зиму Обычной квашеной капустой вряд ли удивишь гостей. А вот если к ней добавить овощи да приправить специями, то эта закуска, несомненно, займет достойное место на праздничном столе.Правда, такая заготовка долго не хранится. А надо ли? Заквасить капусту по

Салат из редиса (заготовка на зиму)

Салат из редиса (заготовка на зиму) 3 кг редиса (без ботвы), 800 г зеленого лука, 2–3 пучка зелени петрушки, 70–80 г соли, 200 г 6 %-го уксуса, 300 мл растительного масла, 100 мл горького перца.Выход: 10 банок (0,5 л).Редис промыть, обрезать кончики, нарезать кружочками, мелко нарезать

Салат с рисом на зиму

Салат с рисом на зиму 1 кг сладкого перца, 3 кг красных томатов (можно заменить томатной пастой – 200–300 г), 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 300 г растительного масла, 1 ст. л. сахара, 6 ч. л. соли. 1. Все нашинковать, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное

Овощной салат на зиму

Овощной салат на зиму 1 кг моркови, 2 кг болгарского перца, 2 кг репчатого лука, 3 кг красных томатов, 300 г растительного масла, 300 г сахара, 300 г 9% уксуса, 100 г соли. 1. Все нарезать и поставить настоятся 40 мин.2. Поставить на огонь (без специй) и варить 20 мин.3. Добавить

Овощной физалис на зиму

Овощной физалис на зиму 1 кг овощного физалиса, 1 л воды, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. 9 % уксуса, 1 ст. л. растительного масла, 3 лавровых листа, то горошин черного перца. 1. Очистить от чехликов физалис, промыть горячей водой, разрезать на половинки, заполнить банки до

Легкий, полезный 10-минутный зеленый салат — Swoontastic.com

Хрустящий, наполненный жизненной силой и вкусом — это мой основной зеленый летний салат . Эта красивая тарелка свежего и полезного салата — идеальный летний ингредиент, который можно подать за считанные минуты! Сегодня я расскажу о нескольких простых приемах, которые помогут сделать ваш зеленый салат таким восхитительным, как и вы!

Уловка номер один для этого салата — это вложить деньги в нарезанную мандолину. Я не из тех, кто покупает кучу кухонных гаджетов, но этот карманный компьютер стоит каждого цента! Кроме того, он действительно маленький, его легко чистить и он доступен по цене.(Также доступно на Yuppie Chef здесь.)

Мандолина дает вам идеальные вафельные ломтики, быстро и последовательно, что я люблю — и, помимо облегчения подготовки, эти милые маленькие ломтики делают ваш салат НЕВЕРОЯТНЫМ! Да, вы можете нарезать овощи вручную, так что не расстраивайтесь, если вы в настоящее время являетесь мандолистом. 🙂

Уловка номер два — приготовить салат, используя правильное сочетание вкусов и текстур,

Основная формула хорошего зеленого салата состоит из смеси текстур:

  • Что-нибудь листовое (Этот свежий салат, молодой шпинат или листья рукколы)
  • Что-нибудь хрустящее (например, нарезанный огурец, редис, тертая морковь, нарезанный кубиками сельдерей или красный лук)
  • Что-нибудь жевательное (помидоры черри, нарезанные оливки, вяленые помидоры, веганская фета, артишоки на гриле), тушеная зимняя зелень, горох и т. Д.)

В сочетании с базовой смесью вкусов:

  • Пикантный / землистый (Листья салата, редис, зелень, огурцы, сельдерей, артишок, кабачки на пару, лук)
  • Соленый / соленый (оливки, каперсы, веганский фета)
  • Sweet (Молодой помидор, тертая морковь)
  • Tarte / Acidic (Сушеные помидоры, заправка для винегрета)

Последняя хитрость заключается в сборке. Вот как приготовить идеальный зеленый салат:

  1. Нарезать салатную зелень и нарезать ломтиками столовые приборы
  2. Создайте салат, выложив 1/2 части зелени под 1/2 овощей, затем повторите.
  3. Посыпать горсткой свежей зелени по желанию
  4. Подавайте с бальзамическим винегретом и наслаждайтесь!

Легкий, полезный 10-минутный зеленый салат

Автор: Swoontastic Easy Vegan Recipes

Тип рецепта: Салат

Время приготовления:

Общее время:

Ингредиенты

  • 1 пакет листовой зелени, такой как салат, молодой шпинат или листья рукколы
  • ½ нарезанного огурца
  • 5 нарезанных ломтиками редиса,
  • 1 тертая морковь
  • 1 нарезанный красный лук
  • 1 чашка нарезанных помидоров черри
  • ⅓ чашки нарезанных оливок
  • 1 стакан микрозелени (по желанию)
  • Бальзамический винегрет для сервировки
  • Инструкции

    1. Нарежьте зелень для салата грубо, а все овощи нарежьте. затем повторить.
    2. Посыпьте горсткой свежей зелени по желанию
    3. Подавайте с бальзамическим винегретом и наслаждайтесь!

    3.5.3208

    Подпишитесь на @swoontastic в instagram и на в Facebook, здесь , чтобы узнать о рецептах на неделю и идеях веганской еды. И убедитесь, что вы используете #Swoontastic, чтобы поделиться со мной фотографиями вашего завершенного творения!

    УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ

    Связанные

    Салат из огурцов и моркови с помидорами.Слоеный салат

    Слоеный салат из огурцов, помидоров, моркови и лука

    Фото некачественного, но это единственная банка салатов из 8, которые жили у нас. Все остальное делалось для обеих щек.
    Этот рецепт очень вкусный и простой в приготовлении. И если это применяется к еде, это удобно. Комфортно в первую очередь тем, что если вы вдруг приедете в гости и не знаете, чем их накормить, а есть баночка слоеного салата, значит, вы вне конкуренции.
    Слоеный салат Кидаюсь в пол, заваливая банки. Я не буду говорить о стерилизации и других санитарно-гигиенических нормах.
    Все продукты, которые я использую для приготовления консервации, выращены своими руками на небольшой территории возле дома в г. Канаш (Чувашская Республика). Выращиваем сами саженцы, удобряем землю, поливаем, собираем урожай и закрываем консервацию.
    Для приготовления салата нам потребуется:
    банка 0,5 л:
    огурцы
    помидоры
    лук репчатый — 2-3 шт.
    Морковь — 1 шт.
    Чеснок — 1 зубец
    Семена укропа (сухие) — 1 ч. Ложка
    Лавровый лист — 1-2 шт.
    Легкий перец — 2 горошины
    Для маринада (на 8 банок объемом 0,5 литра):
    Вода — 1,5 литра
    Соль — 75 граммов
    Сахар — 150 граммов
    Уксус столовый — 1 стакан

    Способ приготовления:
    1. Для приготовления желательно использовать еще молодые хрустящие огурцы. Их нужно хорошо вымыть.
    2. Далее очищаем лук, на каждую банку расходуется примерно 2-3 средних луковицы.
    3. Потом морковь, примерно одно среднее умерщвление на банке — чистая, моя.
    4. Огурцы нарезать сантиметровыми дворниками. Помидоры нарезать дольками. Лук тоже нарезаю тонкими кольцами, а морковь натираю на крупной терке. Все это можно сделать при помощи терки, но на все время уйдет очень много. Поэтому в помощь любой хозяйке будет Viva Collection из мультика. Эта чудо-штука режет ломтики, соломку, натирает и поливает — для отсчета секунд.
    5. В каждую подготовленную банку кладем по одной хорошей дольке чеснока, нарезанной тонкими дольками (его, кстати, тоже можно нарезать смесью мультикам VIVA), кладем чайную ложку сухих семян укропа , 1-2 листа лавра, две горошины душистого перца.
    6. После укладки луковицы прослойка колец. Выложите так, чтобы было достаточно слоев для моркови, огурцов и помидоров. Затем такой же слой моркови, за слоем ломтиков огурца.
    7. Чтобы довести дело до конца и приготовить салат из маринованных огурцов, понадобится маринад. Вот рецепт нужного количества маринада на 8 банок: кипятить полтора литра воды, растворять в ней 75 г соли (примерно 3/4 100 г стакана), 150 г сахара и всыпать доработку. стакана столового уксуса.№
    8. Кипящим маринадом залейте банки, накройте крышками и стерилизуйте 35 минут при слабом кипении. Достаем, получаем плотно и можно перевернуть.

    Маринованный салат из огурцов, помидоров, лука и моркови накрываем покрывалом — даем остыть до следующего дня.

    Если у вас есть буквально все овощи, кроме баклажанов, но по чуть-чуть — не тратьте зря и делайте на зиму овощной салат. По консистенции такая консервация будет похожа на овощную икру, а по вкусу — на сладко-сочный овощной микс, слегка томберированный в духовке или приготовленный на гриле.

    Салат можно скатывать как в начале летнего сезона, так и в конце, добавляя новые ингредиенты или экспериментируя со специями, приправами. Будет обязательное условие для добавления 9% уксуса — он будет действовать как консервант. Если вы собираетесь хранить такие часы в кладовой, то добавьте в них 1 таблетку аспирина — это предотвратит брожение.

    Состав

    Вам понадобится 0,5 литра:

    • 3-4 огурца
    • 2-3 помидора
    • 2 болгарских перца
    • 1-2 Луковицы
    • 1-2 моркови
    • 0.5 ч. Л. Сололи.
    • 0,5 ч. Л. Сахарный песок
    • 30 мл 9% уксуса
    • 30 мл масла растительного
    • чеснок и зелень — по желанию

    Готовка

    1. Очистить морковь от кожуры, опустить в воду вместе с огурцами. Эти овощи измельчить в разных емкостях на терке с большими отверстиями. Если вы используете огурцы позднего созревания, то учитывайте кожуру с них и удаляйте косточки перед измельчением.

    2. Лук можно очистить от кожуры, положить в воду, мелко нанести.Разогреваем растительное масло в казане или каркасе и обжариваем в нем луково-морковную массу примерно за 4-5 минут до размягчения. Вы их не выберете.

    3. Одновременно продвигаем помидоры и заливаем их кипятком в глубокую салатницу так, чтобы кипяток полностью покрыл овощи. Оставить на 3-5 минут — кожуре легче с ними столкнуться.

    4. Болгарский перец очистить от семян и промотирования, наложить мелкими кубиками, добавить в емкость к моркови и луку вместе с огуречной массой.Смешиваем и протоим на минимальном огне около 5 минут.

    5. В это время рассматриваем кожуру с извлеченных из кипятка помидоров, прикладываем их дольки и кладем в глубокий стакан. Опровергнем иммерсионный блендер.

    6. К остальным ингредиентам приклеить томатную массу в Казани и сразу забрать соль, сахарный песок, уксус Наллем.

    Совет : Этот рецепт можно разнообразить, если добавить, например, один или два слоя скошенной зелени пеплошушки, или несколько кусочков перца жугуго, или измельченных зубчиков чеснока.Также очень вкусное сочетание с нарезанной свежей капустой — еще один популярный вариант консервирования.

    Салат из огурцов, помидоров, перца, луков, моркови без стерилизации

    Эта закуска намного проще, так как не требует приготовления маринада. Все овощи готовятся в собственном соку.

    Время на приготовление: 1 час

    Количество порций: 30

    Энергетическая ценность продукта

    • белков — 0.9 г;
    • жиры — 3,3 г;
    • углеводы — 4,7 г;
    • калорийность
    • — 52 ккал.

    Состав

    • помидоры — 1 кг;
    • огурцы — 1 кг;
    • перец сладкий — 500 г;
    • лук репчатый — 150 г;
    • морковь — 150 г;
    • чеснок — 50 г;
    • масло подсолнечное 100 мл;
    • уксус 9% — 60 мл;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • соль — 40 г

    Процесс приготовления

    1. Помойте помидоры, вырежьте места, где были установлены фрукты, и почти один помидор на 6 жердях.Если овощи большие, то по большему.
    2. Сладкий перец тоже промойте, удалите семечки и перегородки. Отрежьте его на полукольце толщиной около полуосторожности.
    3. Морковь очистить, положить тонкими кружочками поперек. Если корневое растение получилось крупно, то разрежьте сначала пополам, а потом уже пластинами.
    4. Снимаем с люка шелуху, перекрученную полукольцами, не слишком тонкую.
    5. Вымойте огурцы, нарежьте кружочки или полукруги примерно такой же толщины, как лук.Обязательно пробуйте места возле хвоста на наличие горечи.
    6. Огурцы, помидоры, перец, морковь, лук Смешать в большой эмалированной кастрюле или в казане, посолить и сбрызнуть подсолнечным маслом. Связанные ингредиенты оставить на полчаса, чтобы овощи пустили сок.
    7. После этого поставить емкость с салатом на плиту на медленный огонь. Как только содержимое закипит, проверьте время и варите полчаса, периодически аккуратно помешивая. Выдавить в готовое блюдо чеснок и запекать еще 5 минут.
    8. Добавьте уксус в салат и снимите с плиты. Сразу разложите по стерилизованным банкам и залейте выделившимся в процессе варки соком. Сдвиньте емкости, наклоните дно вверх и заверните в теплое одеяло. После полного остывания убираем заготовку в погреб.

    Важно : Не добавляйте йодированную соль в салат. В домашних условиях может спровоцировать процессы брожения, и заготовка испортится. Используйте только обычную поваренную соль.


    Конечно, по вкусу эти салаты отличаются от свежих летних, но все же частичкой тепла и большим количеством витаминов они сохраняют. Их можно подавать к ужину в виде готовых закусок, либо дополнить новыми ингредиентами — например, свежей зеленью, зеленым горошком и т. Д. Так что спешите побольше такого яркого, полезного «ассорти» и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

    Салат из огурцов с бантом на зиму — замечательный гарнир, можно приготовить много разных закусок.

    В огурцах много йода, калия, лишних калорий нет.

    Их все любят, ставят памятники, есть даже Всемирный день огурца.

    В салаты можно добавлять помидоры, капусту, морковь, чеснок и различные специи.

    Добавление специй придает салату аромат и специфический вкус.

    Маринад Другли — Сладкий, острый в пропитках овощей.

    Хрустящие огурцы, лук в маринаде необычайно вкусны.

    Самое главное, чтобы сырье было качественным. При этом огурцы не должны быть ранними и салатными сортами.

    Салаты готовятся методом стерилизации и без стерилизации.

    При приготовлении салата без стерилизации необходимо обращать особое внимание на свежесть и качество ингредиентов, стерилизовать банки.

    Обязательно приготовьте несколько банок с разными ингредиентами. Вкусный, полезный и ароматный салат можно долго хранить и радовать родных и близких, особенно в зимнее время года.

    Как приготовить салатные огурцы с бантом на зиму — 15 сортов

    Салат из огурцов в миске «Молодо-зелёный» — ароматный, вкусный, с доступными ингредиентами

    Салату придают аромат и неповторимый вкус перца горошком и укропа.

    Он универсален. Его можно использовать для добавления в овощное рагу, солянку и многие другие блюда.

    Состав:

    • Огурцы — 2 кг.
    • Репчатый лук — 1 кг.
    • Масло подсолнечное — 18 ст. л.
    • Чеснок — 4 зубца
    • Сахар — 5 ст. л.
    • Соль — 2,5 ст. л.
    • Уксус 9% — 8 ст. л.
    • Горчичный горошек — 1 ст. л.
    • Перец -1 ч. L.
    • Перец горошек — 10 шт.
    • Укроп

    Готовка:

    Огурцы вымыть, разрезать на четыре части и на ночь замочить в холодной воде.

    Пребывание в кастрюле: нарезанные полукольцами огурцы, лук. Добавьте сахар, соль, перец, измельченный укроп, горчичный горошек, масло и уксус.

    Массу перемешать и выдержать 3 часа.

    На банки разложить салат, вылить образовавшиеся пальцы ног соком и накрыть крышками.

    Подстилки стерилизовать 20 минут, плотно закрыть, укупорить до остывания.

    Салат из огурцов, лука и помидоров — настоящая находка для любителей летних овощных салатов

    Салат — один из самых простых, полезных, вкусных и вызывает особый интерес. Он из самых популярных ингредиентов.

    Состав:

    • 0Гурт — 1 кг.
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Помидоры — 1 кг.
    • Уксус — 150 мл.
    • Сахар — 4 ст. л.
    • Соль — 2 ст. л.
    • Вода — 2 литра

    Готовка:

    Лук и огурцы нарезать кольцами, помидоры — 4 дольки.

    Выложить овощи слоями на верхнюю часть банки: огурцы, помидоры, лук.

    Для приготовления маринада перед кипячением в воду всыпать соль, сахар, залить уксусом.

    Залейте отварной маринад банками с овощами.

    Одноразовые банки стерилизовать 15 минут и сразу же закатать. Банки переворачиваются.

    Этот салат отличается довольно большим количеством. на Луке (соотношение примерно 1: 3).

    Можно использовать свежие светящиеся огурцы, не предназначенные для маринования.

    Состав:

    • Огурцы — 2,5 кг.
    • Репчатый лук — 0,6 кг.
    • Масло растительное — 150 мл.
    • Уксус 9% — 50 мл.
    • Сахар — 2,5 ст. л.
    • Петрушка или укроп — 50 г
    • Соль — 1 ст. л.
    • Лавел Лавар — 3 шт.
    • Перец черный — 1 ст. л.
    • Горох сосудистый — 5 шт.

    Готовка:

    Выдерживать огурцы в воде не менее часа.

    Лук и огурцы нарезать полукольцами

    посыпать сахаром и солью, перемешать. Выдержать полчаса до образования сока.

    Положить в кастрюлю специи, сахар, налить масло и уксус, все перемешать.

    Выложить овощи в кастрюлю и поставить на огонь.

    Добавить измельченную зелень и кипятить 5 минут, помешивая.

    Обратите внимание на цвет огурцов. Во время нагревания ярко-зеленый цвет потемнеет, огурцы станут прозрачными.

    Салат разлить по банкам и закрыть герметично крышками. Переверните, откусите плед.

    Огурцы в салате кисло-сладкие, ароматные. Маринад в умеренных количествах получается острым и приятным на вкус. Чеснок придает салатам резкость и пикантность.

    Состав:

    • Огурцы — 1 кг.
    • Лук — 100 г
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Соль — 1 ч.
    • Уксус — 20 г
    • Масло растительное — 50 г.
    • Черный перец — ½ ч. Л.
    • Чеснок — 6 зубцов
    • Перец горький — 1 шт.

    Готовка:

    Огурцы нарезать кружками, перец — тонкими кусочками.

    Переложить в посуду, добавить сахар, хорошо перемешать и выдержать не менее часа для образования сока.

    Добавить масло, уксус, перец и все перемешать.

    Масса варить моментов три.

    Положить острый перец и чеснок, порезать. Варить еще 3-4 минуты.

    Обратите внимание, что огурцы нужно чистить щеткой.

    Салат перелить в литровые стерилизованные банки, утрамбовать и залить рассолом до максимума.

    Блоки рулонов, переверните и изолируйте для равномерного охлаждения.

    Нежный ароматный салат с густым кетчупом. Аромат салата дарит набор трав, душистый перец и чеснок. Они дали свой вкус и аромат Салату. Без стерилизации салата остается много времени.

    Состав:

    • Огурцы — 1 шт.5 кг.
    • Помидоры — 1,5 кг.
    • Репчатый лук — 3 шт.
    • Чеснок — 1 головка
    • Сахар -70
    • Уксус 9% — 3 ст. л.
    • Соль — 2 ст. л.
    • Перец легкий и черный — 10 шт.
    • Гвоздика — 2 шт.
    • Базилик и петрушка — 1 веточка

    Салат можно приготовить с томатной пастой. Однако вкуснее с кетчупом, приготовленным самостоятельно.

    Готовка:

    Приготовьте кетчуп.Помидоры очистить от кожицы, нарезать кусочками.

    Очистить от кожуры на небольшом огне 10 минут (до размягчения томатов).

    Полученную массу вытереть на терке и упарить до нежности кетчупа.

    Добавьте сахар, соль, специи и зелень (нельзя измельчать).

    Перемешать, влить уксус и варить около десяти минут.

    Нарезать кружочками с огурцами, лук — тонкими полукольцами, чеснок мелко нарезать.

    Добавить к овощам кетчуп и расклевывать 20 минут, помешивая.

    Салат разложить по банкам, стерилизованным горячим способом, плотно закрыть и накрыть крышкой.

    Банки переворачивают, после остывания переставляют в холодное место.

    Салат с огурцами и луком «Зимний король» — самый простой из самых популярных салатов

    Огурцы — универсальные фавориты. В маринаде они хрустящие, твердые. Маринад Другли — Сладкий — Красивый напиток. Лук маринованный очень вкусный. Чеснок придает салату пикантный, насыщенный вкус.

    Состав:

    • Огурцы — 1 кг.
    • Лук — 100 г
    • Соль — 1 ч.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Уксус 9% — 20 г
    • Масло растительное — 60 г.
    • Чеснок — 4 зубца
    • Перец черный — 1/2 ч. L.

    Готовка:

    Огурцы нарезать кружками, лук — полукольцами и выложить в кастрюлю. Добавить сахар, соль, хорошо перемешать, выдержать 40 минут.

    В емкость налить уксус, масло, положить черный перец и хорошо перемешать.

    Салат довести до кипения, положить измельченный чеснок.

    Салат отварить на небольшом огне 5 минут.

    Горячий салат разложить по банкам и закрыть металлическими или пластиковыми крышками.

    Банки переверните и накройте теплым одеялом для равномерного охлаждения.

    Салат из огурцов, лука, моркови и болгарского перца на зиму — вкусно, разноцветно и полезно

    Саладу чеснок придает насыщенность, особый вкус, укроп — аромат, морковь и болгарский перец — красивый вид и вкус.

    Состав:

    • Огурцы — 5 кг.
    • Лук, морковь, перец — 1 кг.
    • Масло растительное — 1,5 ст. л.
    • Чеснок — 2 головки
    • Соль — 3 ст. л.
    • Укроп — 150 г

    Готовка:

    Вымойте и нарежьте овощи. Лук нарезать кольцами и выложить в кастрюлю или миску.

    Нарезать болгарский перец кольцами и добавить к Луке.

    Огурцы нарезать соломкой, морковь — соломкой, чеснок — мелко. Добавить соль, сахар, влить масло и уксус, хорошо перемешать.

    Выдержать 40 минут до появления рассола и положить мелко нарезанный укроп. Залить смесь в чистые банки, накрыть подготовленными крышками.

    Стерилизовать литровые банки 20 минут, поллитровые -15 минут.

    Рулонные банки.

    Салат «Зима» с огурцами, луком, помидорами и сладким перцем — отличный салат на зиму

    Салат красивый, полезный. Отличается тем, что готовить можно из огурцов и помидоров, которые не подходят для маринования или засолки.

    Состав:

    • Огурцы — 1,5 кг.
    • Лук — 0,5 кг.
    • Помидоры — 1 кг.
    • Перец болгарский — 0,8 кг.
    • Масло растительное — 120 мл.
    • Сахар — 70
    • Соль — 3 ст. л.
    • Смесь перцев — 0,5 ч.
    • Уксусная кислота (70%) — 1 ч. (на 0,5 л воды)
    • Петрушка — 1 пучок

    Готовка:

    Огурцы нарезать дольками, лук — полукольцами, помидоры — кусочками.

    У перца удалить косточки с сердцевиной и нарезать кольцами, зелень измельчить.

    Овощи сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, всыпать растительное масло и сахар, все перемешать.

    Довести содержимое до кипения и забить минут тридцать.

    Горячий салат переложить в стерилизованные банки, залить уксусной кислотой (1 т. Л. На банку емкостью 0,5 л) и стерилизовать 20 мин.

    Закройте банки крышками и переверните. Храните консервированный салат в прохладном месте.

    Салат с огурцами, луком и морковью на зиму — Радуга, изысканное блюдо

    Салат вкусный, красивый, полезный.Изделия для него используются самые простые и доступные.

    Если вы любите бойцовские блюда, то этот рецепт вам подойдет, смело добавляйте пунш и получите отличную зимнюю закуску, которая подойдет к любому столу.

    Состав:

    • Огурцы — 4 кг.
    • Репчатый лук — 250 г
    • Морковь — 3 шт.
    • Сахар и соль — ¼ стакана
    • Масло растительное — ½ стакана
    • Уксус 3% — 1/2 стакана
    • Лавел Лавар — 4 шт.
    • Перец горошек — 6 шт.

    Готовка:

    Огурцы нарезать по своему вкусу, лук — половинками колец, морковь — соломкой. Выложить в кастрюлю и перемешать.

    Приготовить маринад: Влить в посуду уксус, масло, положить сахар, соль, перец, лавровый лист и довести до кипения.

    В овощи вылить маринад, перемешать и наполнить стерилизованные банки салатом.

    Стерилизовать банки: поллитровые — 10 минут, литровые — 15 минут.

    Вынуть из воды, перевернуть и остудить.

    Салат с огурцами и луком на зиму — по вкусу маринованные огурцы напоминают свежие

    Огурцы очень вкусные, ароматные за счет укропа. Можно использовать большие огурцы, главное самые свежие. Салат универсальный. Может использоваться при приготовлении овощной рагу, солянки, картофельного супа.

    Состав:

    • Огурцы — 5 кг.
    • Репчатый лук — 1 кг.
    • Сахар — 5 ст. л.
    • Уксус 9% — 100 мл.
    • Соль — 2 ст. л.
    • Укроп — по желанию
    • Перец горошек — ½ ст. л.

    Готовка:

    Лук нарезать полукольцами и вылить в емкость.

    Огурцы нарезать полукругами и добавить в лук.

    Посыпать смесью соли, перца, сахара и перемешать.

    Оставьте на полчаса, чтобы сок выделился.

    Подготовьте банки.

    Укроп разрезать и добавить в салат, залить уксусом.

    Салат равномерно разложить по литровым банкам.

    Стерилизовать 15 минут.

    Закрыть герметичными крышками, перевернуть банки и положить «под шубу».

    Салат состоит из разных овощей, богатых осенью. В нем много разнообразных витаминов. Это очень полезно, особенно зимой.

    Состав:

    • Огурцы — 3 кг.
    • Болгарский перец, лук, капуста, помидоры и морковь — 1 кг.
    • Масло растительное — 0,5 кг.
    • Уксус 3% — 1 стакан
    • Соль по вкусу

    Готовка:

    Разрезать все овощи соломой.

    Выложить в кастрюлю овощи, посолить, залить маслом, уксусом, все перемешать.

    В банки стерилизовать, выложить салат.

    Стерилизовать банки для салатов: 500 мл. — 10 минут, 1000 мл. -15 минут.

    Банки вынуть из воды, перевернуть и остудить.

    Салат с огурцами, луком, специями на зиму — ароматный, недорогой, маринованный

    Салат с приятным маринадом, со специфическим вкусом, придающим пряности.

    Состав:

    • Огурцы — 5 кг.
    • Лук — 0,5 кг.
    • Тмин — 2 ч.
    • Для заполнения:
    • Сахар — 1,5 стакана
    • Соль — 2 стакана
    • Уксус 9% — 1 литр
    • Перец черный — 10 шт.
    • Вода — 3 литра

    Готовка:

    Огурцы нарезать кружками, засыпать солью и зернами тмина, добавить перец, толченый лук.

    Дать смеси разбиться в течение двух часов, а затем довести до кипения.

    Салат Разлить по банкам, стерилизовать, залить маринадом.

    Банки с салатом стерилизовать: 500 мл. — 10 минут, 1000 мл — 15 минут.

    Банки перевернуть дном и остудить.

    Хрустящие огурцы, приятные на вкус. Можно использовать огурцы разных сортов. Морковь придает салату красивый цвет, вкус и аромат зелени. Салат-закусочная.

    Состав:

    • Огурцы — 1,5 кг.
    • Лук — 0,5 кг.
    • Морковь — 150 г
    • Сахар — 3 ст.л.
    • Масло растительное — 50 мл.
    • Чеснок — 2 зубца
    • Уксус 9% — 50 мл.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Петрушка, молотый перец и укроп — по вкусу
    • Перец горький — 1 штука

    Готовка:

    Огурцы и лук порезать кольцами, морковь — небольшими порциями.

    Выложить все овощи в кастрюлю, залить маслом и хорошо перемешать.

    Оставить на 3 часа, чтобы огурцы пропитались маринадом.

    Выложить на дно стерилизованной банки чеснок, перец горький, нарезку, другие овощи. Влейте рассол.

    Банки емкостью 500 мл. Стерилизовать 12 минут.

    Перед охлаждением заверните в одеяло.

    Огурцы в салате по вкусу напоминают свежие, чеснок придает пряный, острый вкус. Салат готовится очень быстро.

    Салат имеет отличительную особенность — большое количество чеснока.

    Чеснок — консервант, предотвращающий размножение бактерий.Учтите, что уменьшить его количество невозможно и нужно определять вес после очистки.

    Состав:

    • Огурцы — 3 кг.
    • Лук и чеснок — по 250 г.
    • Сахар -250
    • Масло растительное — 1 ст. л. (в каждой банке)
    • Черный перец и зелень — по вкусу
    • Уксус 9% — 150 г
    • Соль большая — 100 г.

    Готовка:

    Лук нарезать соломкой, огурцы — кружками, чеснок измельчить и хорошо перемешать.

    Положить соль, сахар, перец, зелень и залить уксусом.

    Допустим, 10 часов.

    Ликвидировать салат на стерилизованных банках, закрыть крышками.

    Такой салат лучше хранить в погребе, подвале или в холодильнике.

    Салат консервированный из огурцов, лука, помидоров — ароматный, полезный и вкусный

    Огурцы пропитаны ароматом лука, гвоздики и чеснока придают особый вкус и аромат. Морковь украшает салат и добавляет витамины.

    Состав:

    • Огурцы — 2 кг.
    • Репчатый лук — 0,7 кг.
    • Помидоры — 2 кг.
    • Морковь — 0,5 кг.
    • Чеснок — 6 зубцов
    • Уксусная эссенция 70% -1 ст. л.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Сахар — 3 ст. л.
    • гвоздика — 3 шт.
    • Укроп
    • Вода — 1 литр

    Готовка:

    Огурцы нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами, морковь — полужачками, помидоры — на 4 части.

    В стерилизованные банки положить специи: укроп, гвоздику, чеснок.

    Положите лук, морковь и огурцы. Сверху добавить дольки помидоров.

    Овощи в банках обязательно лежат плотно. Разговаривали.

    Налейте воду для маринада в кастрюлю. Всыпать сахар и соль. Довести до кипения и варить маринад три минуты. Добавьте уксус.

    Соль соль и сахар

    Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.

    Варить 3 минуты.

    Добавьте уксусную эссенцию.

    Горячий маринад разлить по банкам с салатом до самого верха. Приготовленный маринад можно заливать 3 банками емкостью 700 мл.

    Банки накрывают крышками и стерилизуют.

    Будьте осторожны. Вода в кастрюле должна доходить до горлышка банки. Банки медленно опускаем в кастрюлю с горячей водой. Банка должна быть горячей от залитого маринада и не трескаться.

    Нагрейте банки в кипящей воде примерно десять минут.

    Вынуть консервные банки из воды, свернуть.

    Турецкий пшеничный салат булгур с помидорами и огурцами

    , Эмили Брис Оставить комментарий — Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

    Пшеница Bulgur — отличный вариант для лета — готовка не требуется — достаточно вскипятить воду и приготовить на пару! В этом салате из турецкой пшеницы «Булгур» с помидорами и огурцами есть отличные свежие ингредиенты, миндаль для орехового хруста и потрясающая заправка из гранатовой патоки.


    Можем ли мы все согласиться с тем, что выращенные в домашних условиях свежие помидоры превосходят любой ассортимент продуктовых магазинов? Отвечу за всех нас — да, конечно! Добавьте свежую морковь и огурцы, и у вас есть прекрасные ингредиенты для приготовления салата.

    {Если у вас нет сада, мой совет, начните планировать его на следующий год или присоединитесь к участку общественного сада.}

    Одним из главных преимуществ домашнего садоводства является то, что вы получаете все дополнительные услуги. В данном рецепте я имею в виду морковную ботву. Если вы никогда не ели ботву моркови, вы упускаете ее!

    Изобилующий питательными веществами, вы обычно не найдете ботву моркови в продуктовом магазине, потому что коммерческие производители обычно опрыскивают ее пестицидами.

    Я ОБОЖАЮ готовить песто с морковной зеленью. В них есть малейшее количество специй, которые могут стать отличным дополнением практически ко всему — например, к этому салату!

    То же самое и с брокколи. Они растут с большими гигантскими листьями — красивой крепкой зеленью, которую можно обжарить с чесноком или добавить в любое жаркое.

    Как приготовить пшеничный салат из булгура

    В этом цельнозерновом салате используется пшеница булгур, которая очень распространена в ближневосточной кухне. Самое замечательное в его приготовлении — это то, что вы кипятите горячую воду в чайнике, выливаете ее на зерна, накрываете крышкой и оставляете на 20 минут.Это все, что вам нужно сделать.

    В этом салате из пшеницы булгур:

    • огурцы
    • морковь
    • помидоры
    • зеленый лук
    • Жареный миндаль
    • нут
    • фета
    • Заправка из гранатовой патоки: сделана из гранатовой патоки, которая придает такой острый фруктовый вкус — это мой любимый вид патоки. (я даже добавляю в эти куки!)

    ПИН!

    Турецкий пшеничный салат булгур с помидорами и огурцами

    В этом салате, вдохновленном ароматами Ближнего Востока, используется пшеница булгур быстрого приготовления, поджаренный миндаль, нут, много феты, помидоры, огурцы и сладкая гранатовая заправка.

    Курс: Салат

    Кухня: Средиземноморье

    Ключевое слово: булгур пшеничный, салат

    Количество порций: 6-8

    Калорийность: 440 ккал

    Состав

    Все остальное

    • 1 15 унция можно нут осушенный и промытый
    • 2 чашки нарезанные кубиками огурцы
    • 2 чашки черри / виноградные помидоры около 1 пинты, разрезанной пополам / четвертинками
    • 1/2 чашка очищенная + нарезанная морковь зелень моркови зарезервирована, если добавлена
    • 1/2 чашка нарезанная зелень моркови ИЛИ петрушка, если зелень моркови недоступна
    • 4-5 зеленый лук только зеленые части, нарезанные
    • 1 Столовые ложки рубленая мята больше если тебе нравится мята, мне нравится супер тонкий
    • 2 чайная ложка Хлопья перца чили Алеппо
    • 3/4 чашка нарезанный миндаль поджаренный
    • 4 унция рассыпанный фета наверх по желанию

    Инструкции

    1. Приготовьте пшеницу булгур, поместив зерна в большую жаростойкую миску.Вскипятите 3 стакана воды, залейте зерна, накройте крышкой и подождите около 20 минут. Вся вода впитается.

    2. Пока вы ждете, смешайте все ингредиенты для заправки в миске. Нарезать все овощи — отложить. Поджарьте миндаль (350F, 3 мин) — отложите.

    3. Смешайте приготовленный булгур, нут, огурцы, помидоры черри, морковь, зелень моркови или петрушку, зеленый лук и мяту в большой миске. Перемешайте, чтобы смешать. Добавить заправку + перец, снова перемешать.

    4. Сверху с поджаренным миндалем и фетой (по желанию).

    Пищевая ценность

    Турецкий пшеничный салат булгур с помидорами и огурцами

    Количество на порцию (1 г)

    калорий 440

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Нужен совет по выращиванию свежих огородных помидоров?

    Щелкните здесь, чтобы получить советы по выращиванию собственного растения!

    других рецепта выбрано для вас

    Салат в день а.k.a большой сырой салат особенный | VeganSandra

    Я поставил себе цель — каждый день Я буду готовить себе тарелку сырого салата в качестве дополнения к своим обычным приемам пищи. Свежих продуктов никогда не бывает слишком много, и дополнительные витаминов пригодятся, особенно в осенне-зимний сезон. Салаты, купленные в магазине, в основном очень скучные и довольно дорогие. Я хотел, чтобы ингредиенты для моего салата были дешевыми и широко доступными . Тогда у меня нет абсолютно никаких оправданий, чтобы не делать салат каждый день. Вы готовы принять вызов? Я упростил вам задачу, создав пять очень простых рецептов салатов. Всего по этим рецептам обслуживают человек на 3-4 человека .

    Хороший сырой салат состоит из свежих продуктов. Я также добавляю немного лимонного сока, качественное масло холодного отжима и пару горстей семян. Я имел в виду, что моя смесь семян должна содержать семян льна (омега-жирные кислоты, A- и E-витамин) , семян подсолнечника (магний, селен, железо, кальций, цинк, фолиевая кислота, E-, B- и K-витамин) , тыквенных семечек (магний, железо, A- и B-витамин) и кунжутных семян (кальций и омега-9) .К своему удивлению, я нашел в магазине смесь семян, содержащую точно такие же семена, которые я хотел.

    А чтобы салаты были интереснее, я иногда использую этот небольшой, но удобный гаджет Victorinox. Это было не очень дорого, около 5 евро (по сравнению с большими овощными спирализаторами). Из него можно приготовить овощную лапшу, и он отлично сочетается, например, с морковью, кабачками и огурцами. Но для круглых овощей это не лучший вариант. Конечно, без него можно делать вкусные салаты.Старая добрая терка отлично справится со своей задачей.


    Салат из моркови, огурцов и помидоров с красным луком

    Летом это был наш салат №1. Моя мама прислала нам морковь, огурцы, помидоры и лук, а я приготовила большую тарелку салата. Эта комбинация настолько затягивает, что я могу есть ее каждый день. Хрустящая морковь, сочный огурец, кисло-сладкие помидоры и обалденный лук.

    • 2 крупные моркови
    • 1 средний огурец
    • несколько горстей помидоров черри
    • половина красной луковицы
    • немного молотого черного перца
    • 1 столовая ложка качественного масла
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 ст.л. смеси семян

    Натереть морковь и огурец на терке или по спирали.Нарежьте помидоры черри и лук. Смешайте все ингредиенты.

    Салат из корневого сельдерея, яблок и репы

    Сельдерей и яблоко всегда составляют восхитительную пару. Особенно корневой сельдерей. Добавьте тертую репу и семена — и у вас получится полезный и вкусный салат!

    • 1 яблоко побольше
    • 1 ½ стакана / 200 г тертой репы
    • 1 ¼ чашки / 120 г тертого корневого сельдерея
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 столовая ложка качественного масла
    • 2 ст.л. смеси семян

    Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте остальное яблоко.Смешайте нарезанное яблоко с другими ингредиентами.

    Салат из тыквы и лука-порея с небольшим количеством карри

    Это супер-сочный салат. Я люблю добавлять немного карри в салаты. Придает очень приятный теплый вкус. Еще я люблю есть сырую тыкву, потому что она содержит много полезных витаминов и минералов. Например, в нем больше каротина, чем в моркови. А если во время готовки случится ожог, положите кусок сырой тыквы на обожженную часть тела.Это действительно хорошо работает, я пробовал.

    • 1 лук-порей
    • 2 стакана / 400 г тертой тыквы
    • 1 ½ чайной ложки карри-порошка
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка качественного масла
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Порежьте лук-порей и смешайте его с другими ингредиентами.

    Салат из капусты, огурцов и чеснока с соленым арахисом

    Если просто нарезать кочан и добавить в салат, на мой вкус, он будет слишком хрустящим.Вы должны МНОГО пожевать, чтобы донести это до вашей системы. У меня есть на это полезный совет. Если смешать нарезанную капусту с небольшим количеством соли, помассировать и немного отжать, то она будет намного нежнее и ее будет легче есть. Капуста — действительно хороший основной компонент для салата — она ​​очень дешевая и широко доступна. И, конечно же, в нем много хороших вещей — много витамина С и он полезен для пищеварения. Добавьте немного огурца, чеснока и соленого арахиса, и у вас получится отличный салат!

    • 1 фунт / 500 г кочанной капусты
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 средний огурец
    • несколько горстей соленого арахиса
    • 1-2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 зубчик чеснока

    Капусту нарезать тонкими ломтиками и смешать с солью.Помассируйте и немного сожмите его, чтобы он стал намного мягче. Добавьте нарезанный огурец и перемешайте все ингредиенты.

    Салат из кабачков, брокколи и свеклы

    Не обязательно варить свеклу, чтобы получился хороший салат. Сырая свекла также очень хороша и богата полезными питательными веществами, наряду с брокколи и сочными кабачками.

    • 2 стакана / 400 г тертых цуккини
    • 1 маленькая сырая свекла, тертая
    • Пара горсток соцветий брокколи (при необходимости нарежьте их меньше)
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 ст.л. смеси семян
    • 1 столовая ложка качественного масла

    Смешайте все ингредиенты.

    Итак, вы готовы съесть свежие продукты? Тогда приступим к измельчению и терке! 🙂

    Салат из нута с огурцами и помидорами

    Этот полезный летний салат из нута с огурцами и помидорами отлично подходит на обед или как гарнир ко всему, что вы готовите на гриле!


    Салат из нута

    Я всегда очень хочу нут, это моя любимая бобовая, и я просто не могу насытиться! Я добавляю их в любой салат, который ем, чтобы добавить протеина.Некоторые рецепты салатов из нута на ротации в моем доме, этот греческий салат из нута, который отлично подходит для приготовления еды, этот легкий салат из яиц нута и этот салат из нута и тунца.

    С летними сезонными огурцами и помидорами я всегда готовлю этот салат. Это отличный гарнир, который можно взять с собой на барбекю, пикник или собрание на заднем дворе, просто удвойте (как показано на фото) или утроите рецепт.

    Самая лучшая особенность этого салата в том, что на его приготовление уходит всего несколько минут, а поскольку в нем используется консервированный нут, его не нужно готовить.

    Можно ли есть нут из консервной банки?

    Консервы из нута уже приготовлены и готовы к подаче. Благодаря этому их так удобно держать под рукой, когда вам нужно быстро добавить протеин в салаты.

    Полезен ли нут для похудения?

    Если вы соблюдаете диету для следящих за фигурой, вы, вероятно, уже знаете, что нут дает 0 баллов. Они являются богатым источником витаминов, минералов и клетчатки, с высоким содержанием белка и являются отличной заменой мяса в вегетарианских и веганских диетах.

    Варианты

    • Вы можете изменить этот рецепт, добавив в него виноград или помидоры черри, или использовать их комбинацию.
    • Добавление болгарского перца, оливок Каламата и сыра фета придаст этому салату греческий оттенок.
    • Добавьте нарезанный кубиками авокадо для получения полезных жиров и кремообразности. Если вы делаете это для вечеринки, добавьте его непосредственно перед подачей на стол.
    • Не любите нут? Поменяйте их на белую консервированную фасоль.

    Салат из нута

    182 ккал 6 Белок 29 углеводов 5 жиров

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 0 минут

    Общее время: 10 минут

    Этот полезный летний Салат из нута с огурцами и помидорами отлично подходит для обеда или в качестве гарнира ко всему, что вы готовите на гриле!

    • 2 1/4 стакана нарезанных кубиками огурцов, частично очищенных
    • 1 стакан нарезанных кубиками томатов с семенами
    • 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • 1/2 столовой ложки измельченной свежей петрушки
    • 1 столовая ложка дополнительно оливковое масло первого отжима
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли и перца по вкусу
    • Банка нута объемом 15 унций, промытого и высушенного

    Двойной или тройной рецепт, чтобы накормить большую толпу.Смотрите варианты в примечаниях выше.

    Порция: 1 большая чашка, Калорийность: 182 ккал, Углеводы: 29 г, Белки: 6 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 0,5 г, Холестерин: 29 мг, Натрий: 464 мг, Клетчатка: 6 г, Сахар: 2 г

    Blue Smart Points: 1

    Зеленых смарт-очков: 5

    Фиолетовых умных очков: 1

    Очки +: 5

    Ключевые слова: салат из нута, огурцов и помидоров, салат из нута и огурцов, салат из нута, рецепт салата из нута

    Фото: Джесси Ларсон

    Здоровый салат из зеленой фасоли со всеми начинками

    Зеленая фасоль и у меня длинная и неоднозначная история.

    Наши отношения начались с того, что я был всего лишь молодым ублюдком, таким же упрямым и дерзким, как и сейчас. В то время моя мама обычно готовила ужин каждую ночь, и вся семья собиралась за столом, чтобы поесть и поделиться историями о наших днях, в которые мы добавляли как можно больше неуместных намеков и как можно больше пустякового юмора. Я упоминал, что вырос с двумя братьями, да? Время обеда было потрясающим.

    Итак, наша еда почти всегда состояла из трех компонентов.Было главное событие, мясо или рыба, которые я демонстративно игнорировал, скармливал собаке или прятал в салфетке. Был крахмал и начало моей давней любви к картошке. И наконец, что не менее важно, была овощная часть еды.

    Зеленые бобы были основным продуктом на нашем столе, и моя мама всегда подавала их свежими. Они были нежными, но при этом оставались немного хрустящими, и она просто приправила их кусочком масла и щепоткой соли и перца.

    Несмотря на все ее старания, я действительно хотел зеленую фасоль, которую производили из консервной банки, такую, какую мы ели в очереди за обедом в школе.Эти бобы были очень мягкими, на 100% пластичными и полностью съедобными, даже если у вас не было зубов. Они также были пропитаны какой-то соленой жидкостью, может быть, даже кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Я часто спрашивал маму, почему она не может делать такие стручковые бобы. Это чудо, что я жив, чтобы рассказывать эту историю.

    С тех пор я научился ценить красоту свежих зеленых бобов при сохранении их питательной ценности. Я пришел к выводу, что текстура — это хорошо, когда речь идет о съедобных, и я приветствую цельные продукты во всей их потрясающей, великолепной красоте; да, даже стручковая фасоль.

    Перенесемся в настоящее время, где я получаю их безбожное количество в нашем CSA каждую неделю; по крайней мере, каждую неделю в течение последних пяти или шести недель. Каждый год одна и та же история, и я сравниваю их с Терминатором, потому что они все время приходят и уходят. Чтобы не отставать от количества, мы с муженьком должны есть их несколько раз в неделю, что, как правило, становится немного избыточным. Допустим, я мог бы заморозить их и подумать об этом, может быть, я выделю какое-то время в эти выходные, чтобы сделать именно это.

    А пока я отказываюсь от своих продуктов, и будь я проклят, если буду есть один и тот же сорт стручковой фасоли изо дня в день. Так что я проявил немного изобретательности и облил их ВСЕМИ начинками, потому что так я раскатываю.

    Это холодный и невероятно полезный салат из зеленой фасоли с морковью, огурцами, луком, помидорами, фетой и кедровыми орешками. Все это слегка заправлено оливковым маслом, лимонным соком, щепоткой треснувшего черного перца и крупной соли.Сочетание свежих и ярких вкусов придает текстурную изюминку.

    Проще говоря, это не зеленые бобы твоей мамы, и они не имеют ничего общего с фасолью в банке. Бьюсь об заклад, ты вернешься на несколько секунд назад. Я, конечно, сделал.

    Здоровый салат из зеленой фасоли со ВСЕМИ начинками

    2015-08-20 18:56:35

    Классный и полезный салат из зеленой фасоли с морковью, огурцами, луком, помидорами, кедровыми орехами и фетой. Это не зеленая фасоль твоей мамы.

    Ингредиенты

    1. 1 фунт свежей зеленой фасоли, вымытой и порезанной
    2. 1/4 лука, нарезанного спичками.
    3. 3 Морковь, очищенная и нарезанная спичками.
    4. 1/2 огурца, нарезанного спичками
    5. 1/2 пинты винограда или помидоров черри, разрезанных пополам
    6. 1/2 стакана измельченного фета
    7. 1/4 стакана кедровых орехов
    8. Оливковое масло первого холодного отжима, для полива
    9. 1/2 лимона, сок
    10. Крупная соль и перец

    Инструкции

    1. Приготовьте стручковую фасоль в кипящей воде толщиной 1/2 дюйма, накрыв крышкой, на 3-4 минуты.Бобы холодного шока, промойте под холодной водой и хорошо высушите. Поместите фасоль в миску и смешайте с луком, морковью, огурцом, помидорами, фетой и кедровыми орешками. Заправьте салат большим количеством оливкового масла первого отжима и соком 1/2 лимона. Заправить салат крупной солью и перцем по вкусу.

    Меган Маккарти

    Clean Eats, Fast Feets http://cleaneatsfastfeets.com/

    Какая у вас история со стручковой фасолью? Вы часто ели их в детстве? Вы желали того, что было в банке?

    Зимний салат Панзанелла | Сытный веганский салат с корнеплодами

    Этот сытный зимний салат панзанелла состоит из жареных корнеплодов и восхитительной сливочной заправки из лука-шалота.

    Мне всегда нравилась идея салата панзанелла. В нем сочетаются две мои любимые вещи: салат и хлеб!

    Я склонен думать о панзанелле как о летнем блюде. И традиционно это так. Обычно его готовят из сочных помидоров, а также часто с огурцом и базиликом.

    Я сделал много летних панзанель, некоторые более традиционные, чем другие. Моя кукурузная лепешка панзанелла состоит из традиционных помидоров и огурцов. Но это кукурузный хлеб, а не хлеб на закваске или крестьянский хлеб, что придает салату особенно насыщенную текстуру.

    Я также приготовил нетрадиционную панзанеллу из белой фасоли и авокадо. Он мягкий, освежающий и очень весенний.

    Но, как показывает этот зимний салат панзанелла, зелень и хлеб прекрасно сочетаются со всеми видами сезонных продуктов.

    Это настоящая зимняя панзанелла, сытная смесь сладких и соленых жареных корневых овощей, перечной зелени, сливочно-обжаренного винегрета с луком-шалотом и характерных кусочков хлеба.

    Создание зимнего салата панзанелла

    Перейти по сезону

    Зимой я меняю свой рацион салата размером с обед.Мои любимые заправки и сочетания вкусов часто совпадают. Однако я с большей вероятностью построю салат из злаков и корнеплодов, чем летом, когда я поставлю продукты впереди и в центре.

    Раньше я не ела в зависимости от времени года так, как сейчас. Но я все больше и больше пытаюсь согласовать свой выбор еды с ритмом сезона. Это позволяет мне поддерживать местное сельское хозяйство, и мне приятно (и вкуснее) есть свежее.

    Этот зимний салат панзанелла — доказательство того, что зимние продукты, несмотря на их ограниченность, содержат много полезного.Использует:

    • брюква
    • свекла
    • морковь
    • пастернак
    • лук-шалот
    • зелень
    Выберите жирный салат зеленый

    Я рекомендую использовать для салата перец или пряную зелень, если можете. Зелень с индивидуальностью, такая как руккола, мизуна или молодая капуста, может противостоять корневым овощам и ароматной заправке из лука-шалота. Для чего-то более мягкого тоже подойдет маше.

    Начинка, сытные корнеплоды

    Корнеплоды добавляют не только вкус и питательность, но и вес.Он более сытный, чем огурцы и помидоры, что делает этот салат подходящим для зимы (а также для того, чтобы придать ему легкую пищу).

    Я выбрала для этого блюда свои любимые корнеплоды: пастернак, брюкву (которую я люблю), морковь и золотистую свеклу. Вы можете заменить любой из них сладким картофелем, репой, корнем сельдерея или ветчиной. Смешайте, добавьте цвета и проявите творческий подход!

    Я часто готовлю из корнеплодов в холодные месяцы. Еще несколько моих любимых блюд, ориентированных на корнеплоды:

    Лучшая кремовая заправка для лука-шалота

    Кремовая заправка из лука-шалота в этом зимнем салате панзанелла стала одной из моих любимых заправок.С салатом, для которого я его создал, или без него!

    Чтобы сэкономить время, вы обжариваете лук-шалот, который входит в заправку, вместе со всеми корнями. Когда овощи будут готовы, снимите лук-шалот с противня и смешайте его с оставшимися ингредиентами для заправки.

    Если у вас дома нет лука-шалота, вы можете поджарить целую головку чеснока, пока овощи в духовке. Затем вы можете заменить лук-шалот чесноком (он будет похож на чесночную заправку в этом салате из трех бобов).

    Кремовая заправка из жареного лука-шалота отлично подойдет и ко всем другим салатам. Я хотел бы попробовать его в своем праздничном салате из капусты с клюквой, чечевицей и кокосовым беконом, в салате из красной киноа с фундуком, фенхелем и запеченным тофу или в салате из жареной моркови и авокадо.

    Заправку можно приготовить за три или даже четыре дня до смешивания салата. В герметичном контейнере в холодильнике хранится до пяти дней!

    Лучший хлеб для салата панзанелла

    Честно? Я думаю, что лучший хлеб для этого зимнего салата панзанелла — это хлеб, который вы действительно любите.

    Я люблю крестьянский хлеб или булочку на закваске в этом салате. Я также приготовил его с поджаренной чиабаттой, цельнозерновым мишкой и тосканским раундом.

    Но на самом деле смысл панзанеллы в том, чтобы израсходовать черствый хлеб. Итак, вы можете и должны употреблять то, что нужно есть! Мне нравится использовать окурки моего классического сэндвич-хлеба и мультизернового хлеба.

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 1 час

    Выход: 6 порций

    • 3 моркови, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные на 2-дюймовые кусочки
    • 3 пастернака, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные на 2-дюймовые кусочки
    • 2 брюквы среднего размера, очищенные и нарезанные на 1-дюймовые кубики
    • 3 золотых или красных свеклы, очищенных и нарезанных кубиками по 1 дюйм
    • 2 больших (или 3 маленьких) лука-шалота
    • 5 столовых ложек оливкового масла (разделить)
    • 1 столовая ложка кленового сиропа
    • 1/2 чайной ложки крупной или кошерной соли
    • 2 чайные ложки измельченного тимьяна
    • Свежемолотый черный перец
    • 4 стакана (с горкой) темной салатной зелени, такой как руккола, детская капуста или мизуна
    • 1 1/2 столовые ложки шампанского уксуса (замените белый винный уксус или хересный уксус)
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1/4 чайной ложки морской соли
    • 4 чашки поджаренного хлеба, нарезанного 1-дюймовыми кубиками (примерно половина 1 маленькой були)
    • Разогрейте духовку до 400.Положите морковь, пастернак, брюкву, свеклу и лук-шалот в большую миску. Смешайте одну столовую ложку оливкового масла, кленового сиропа, крупной соли и щепотку свежемолотого черного перца. Выложите овощи на один или два противня, застеленных пергаментом или фольгой. Жарьте 35-45 минут, несколько раз помешивая во время запекания, чтобы предотвратить пригорание и прилипание, пока овощи не станут золотистыми и нежными.

    • После обжаривания отделите лук-шалот от остальных овощей.Положите лук-шалот в блендер с оставшимися 4 столовыми ложками оливкового масла, уксусом, горчицей, морской солью и еще щепоткой черного перца. Взбейте до однородной массы (несколько видимых пятнышек-шалот вполне подойдут!).

    • Положите жареные овощи, зелень и хлеб в сервировочную миску. Перемешайте с заправкой из лука-шалота. При необходимости приправьте солью и перцем. Служить.

    Остатки салата хранятся на ночь в герметичном контейнере в холодильнике.

    Недавно прочитал, что это «грустное» время года для приготовления пищи.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *