Салат на зиму из помидоров и огурцов пальчики оближешь рецепт с фото: Салат из огурцов и помидоров на зиму без уксуса и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Содержание

Салат ассорти из огурцов и помидоров на зиму, пальчики оближешь!

Сейчас пик различных заготовок на зиму. Каждая хозяйка старается приготовить баночки вкусностей для своей семьи. Обычно я готовлю много вариаций цельных огурцов и помидоров, а вот салатов – в меньших количествах, но 2-3 банки разнообразных фактур и текстур обязательно закрываю. В этом сезоне я решила сделать салат из огурцов и томатов, который меня впечатлил в гостях. Зимой такая закуска, яркая и напоминающая лето, всегда актуальна и остро востребована для подачи любых гарниров и мясных блюд. В сезон сбора урожая вы можете приготовить очень вкусный томатный салат с огурцами с луком, сладким перцем и другими добавками. Баночка с такими закусками станет отличным дополнением к семейному меню. Вкусный и сочный овощной салат из огурцов, помидоров и других добавок, закрытый в банках на зиму дома, будет намного вкуснее, чем якобы свежие, тепличные зимние овощи.

Салат из огурцов и помидоров на зиму слоями в банке

Лето – пора заготовок.

Помнится, его иногда даже нежно называют «запасихой». Порой хочется оставить эту трудоемкую процедуру консервирования, стерилизации, ведь в магазинах ассортимент такой продукции достаточно обширен. Но когда попробуешь стандартные соленья на дне рождения коллег или в гостях, понимаешь, что альтернативы шикарным домашним заготовкам нет. Открывая очередную банку с огурцами или томатами, ощущаешь аромат чеснока, эстрагона, чабреца. Каждая травка имеет свой вкус и аромат, а удачно подобранная смесь в собственном соку, сдобренная любовью хозяюшки, неповторима. Для подберихи-зимы обязательно делаю великолепный салат из летних даров. Стараюсь наполнить каждую баночку шикарным набором имеющихся корнеплодов. В их бесценном вкусовом симбиозе, проверенном годами, я не сомневаюсь. Предлагаю свой рецепт салата из огурцов и томатов, а также болгарского перца. Качество, польза и вкус гарантированы.

Что нам потребуется:

  • свежие огурцы — 150г;
  • спелые помидоры — 100г;
  • питьевой вода — 0,5л;
  • горький перец — 2 стручка (можно «бараний рог»), черный и душистый — 5 горошин;
  • каменная соль — 0,5ч. л.;
  • сахар — 1ч.л.;
  • 9% столовый уксус — 4ч.л.

Как заготовить такой салат на зиму

 

 

Салат из огурцов и помидоров прекрасно хранится и при комнатной температуре, только перед открыванием поставьте на несколько часов в холодильник.

Салат из огурцов, помидоров и перца на зиму

Лето перевалило на последний месяц, и август – самая горячая пора у дачников, ведь созрели помидоры, огурцы и сладкий перец. Пора закатывать баночки с яркими овощами, чтобы зимой вдохнуть и вкусить ароматы лета. Такие ассорти и салаты делают с разными добавками и ингредиентами, но я люблю включать в них сладкий болгарский перчик. Он придает другим продуктам свой индивидуальный аромат и в заготовке невероятно вкусен. В этом рецепте салата мы нарежем все продукты на кружочки и дольки, там они лучше смешаются друг с другом и станут единым целым, пропитавшись запахами укропа и лука.

Ингредиенты (на банку 0,5 литра):

  • помидоры – 3 шт. ;
  • огурцы – 3 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лук – 1 шт.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • укроп – 1-2 веточки;
  • соль – 0,5 ст. ложки;
  • сахар – 0,5 ст. ложки;
  • уксус – 1,5 ст. ложки;
  • перец горошком – 3-5 шт.;
  • масло растительное – 1 ст. ложка.

Процесс приготовления салата ассорти

  1. Очистим огурцы, томаты и перчики для зимнего салата. Нарежем огурцы кружочками, лук полукольцами, помидоры дольками, чеснок кусочками, перчик болгарский соломкой.
  2. Простерилизуем банку. В нее нальем 1 ст. ложку масла растительного.
  3. Выложим лук и огурцы.
  4. Затем добавим перчики и помидоры.
  5. Сверху в банку положим чеснок, перец горошком, укроп.
  6. Добавим соль и сахар.
  7. Нальем уксус.
  8. Воду доведем до кипения и наполним банку по плечики.
  9. Затем в кастрюлю нальем воду, положим тряпку на дно. Поставим банку с овощами. Стерилизуем салат 5 минут, после чего закатаем банку крышкой.

Немного усилий – и вот у вас уже готова замечательная закуска, просто пальчики оближешь. Слоеные салаты – самые вкусные, а как их приготовить, вы узнали по моему простому пошаговому рецепту с фото.

Автор рецептов: Юлия

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Салат из огурцов и помидор на зиму «Пальчики оближешь» без стерилизации: рецепт с фото

Салат из огурцов и помидор на зиму “Пальчики оближешь” консервируется без стерилизации и сохраняет в себе все вкусы и ароматы лета, а рецепт с фото поможет приготовить его быстро даже начинающей хозяйке.

Для заготовки использован винный уксус, он придаёт овощам пикантность и хорошо сочетается с ароматным подсолнечным маслом. Винный уксус можно заменить обычным 9%-м или яблочным, также можно добавить капельку бальзамического уксуса.

На приготовление понадобится 40 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится несколько полулитровых банок.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1.5 кг.,
  • огурцы – 1.5 кг.,
  • лук шалот – 0.7 кг.,
  • петрушка – 150 г.,
  • соль – 25 г.,
  • сахар – 50 г.,
  • подсолнечное масло – 150 г.,
  • винный уксус 60 г.,
  • черный перец по вкусу.

Как приготовить салат из огурцов и помидоров «Пальчики оближешь»

В сотейник с толстым дном по очереди кладём измельченные ингредиенты. Нарезаем помидоры дольками. Я готовила из мелких томатов, поэтому просто разрезала овощи пополам.

Огурчики замачиваем на пару часов в чистой родниковой воде, моем, срезаем хвостики. Если огурцы с толстой кожурой, то лучше срезать её овощным скребком.

Очищенные огурчики нарезаем кружочками толщиной пол сантиметра.

Лук шалот нарезаем тонкими дольками, добавляем к огурцам и помидорам.

Листочки петрушки обрываем с жестких стеблей, режем зелень мелко, добавляем к остальным ингредиентам.

Далее насыпаем поваренную соль, сахар и наливаем подсолнечное масло и винный уксус.

Тщательно перемешиваем овощи с приправами, ставим сотейник на плиту, на сильном огне доводим до кипения. Кипятим 3-4 минуты, дольше нельзя – огурцы и лук станут мягкими, и не будут хрустеть.

Банки и крышки стерилизуем над паром или сушим в жарочном шкафу при температуре 110 градусов по Цельсию. Фасуем кипящий салат в горячие баночки, сразу же плотно укупориваем.

Накрываем заготовки толстым одеялом и оставляем в тепле на 10 часов. Такой пастеризации вполне достаточно для хранения заготовок в условиях городской квартиры.

Банки с салатом убираем в тёмное сухое место вдали от нагревательных приборов.

Салаты из помидоров и огурцов на зиму — 10 рецептов «Пальчики оближешь»

Сочный хруст и яркая красота при легком приготовлении из любимых даров огорода. Такие они — салаты из помидоров и огурцов на зиму по рецептам из серии «Пальчики оближешь!»

У нас вы найдете лучшие варианты, которые славятся превосходным вкусом и долгим хранением. К каждому — пошаговая инструкция с фото, проверенная пропорция для маринада и тонкости нарезки.

Кроме огурчиков и томатов, вам понадобятся популярные недорогие овощи. Кабачки, капуста, морковь, сладкий перец, всякая зеленушка. Пряные добавки тоже элементарные. Чеснок, лук, острый перчик, специи, соль, сахар, уксус.

С любой заготовкой вы справитесь за 1 час. Во многих используем самый простой способ — без стерилизации. Щелкайте приглянувшийся рецепт в оглавлении: ваш хит уже готов занять свое место на полочке с консервацией!

Быстрая навигация по статье:

Салат на зиму из помидоров, огурцов и лука «Классика»

Освойте красочную традицию, да еще и в двух версиях — без стерилизации и с ней. Вкуснотища невероятная: и пальчики оближешь, и за добавкой потянешься!

Почему-то принято побаиваться стерилизовать заполненные банки. Хотя, если наладить процесс и соблюдать правила безопасности, такие заготовки — самые выгодные для длительного хранения.

Ниже мы предлагаем вам два рецепта салата — для свободы выбора.

На 4 литровые банки:

  • Огурцы — 1,2 кг
  • Помидоры — 800 г
  • Лук репчатый — 3 шт. средних
  • Перец черный (горошек) — 20 шт.
  • Укроп (зонтики) — 4 шт.

Для маринада:

  • Вода — 2 л
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Уксус столовый, 9% — 100-130 мл (пробуйте!)

Выход консервации — 4 литра. Для другого объема умножайте все пропорционально.

Важно!

  • Композицией на зиму можно играть по своему вкусу. Только не кладите много лука. Мы ограничиваемся ½ среднего корнеплода на литровую емкость.
  • Нарезку овощей можно менять. Главное — не мельчите.
  • Отбирайте для рецепта упругие неперезревшие огурцы с твердой шкуркой.
  • Стоит замочить огурцы в холодной воде — минимум за 2 часа до приготовления.
Сытно, вкусно, оригинально: пальчики оближешь!

Как мы консервируем салат из помидоров и огурцов с луком.

Стандартная подготовка овощей.

Зонтики укропа зальем кипятком — на 2 минуты. Дары огорода моем и обсушиваем. Режем помидорки четвертинками, удаляя пятнышко от плодоножки. Огурцы без кончиков — на половинки или четвертушки, с шагом около 1 см. Лук — по вкусу: подойдут полу- и четверть кольца, не очень тонкие.

Вариант 1: собираем салат послойно в банках и стерилизуем.

Укладываем слои нарезки, чередуя три овоща. Варим маринад: сгружаем компоненты в кастрюлю, дожидаемся кипения и разливаем по баночкам. Накрываем каждую стерильной крышкой.

Переходим на финишную прямую — стерилизация в большой емкости. На дно — полотенце. Сверху выставляем заготовки. Вливаем теплую воду — по плечики банок. Ждем ее закипания: может занять до 15 минут. От момента кипения прикручиваем нагрев до слабого бульканья и отмечаем время:

  • 1 литр — 15 минут
  • 500 мл — 10 минут

Вариант 2: тушим салат, чтобы закатать на зиму без стерилизации.

В большом сотейнике три подготовленные нарезки объединяем с остальными ингредиентами. Обязательно добавляем 80 мл растительного масла.  Тушим смесь — до 20 минут, помешивая, на умеренном нагреве. Горячий салат прямо с плиты фасуем по баночкам половником. Закатываем и даем остыть под одеялом.

Запомните оба классических алгоритма заготовок для зимы — возвращаться к ним мы будем неоднократно.

«Осенний» из помидоров и огурцов — рецепт с фото без стерилизации

Жаркое лето пролетит, как не бывало, и наступит прохладная осень… Пережить межсезонье поможет замечательный ансамбль с тематическим названием. Рецепт с пошагово с фото без стерилизации сведет кулинарные усилия к минимуму. В каждой ложке — запасенные впрок июль и август! Съедается с радостью и удовольствием — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Огурцы — 750 г
  • Капуста — 1 кг
  • Морковка — 750 г
  • Сладкий болгарский перец — 750 г
  • Острый перец чили — 1 стручок
  • Черный перец — 15 горошин
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Растительное масло — 250 мл
  • Уксус (9%) — 100 мл
  • Сахар  — 75 г
  • Соль  — 2 ст. ложки (без горочки)

Выход консервации — чуть более 4 литров.

Как приготовить элегантный рецепт с помидорами и огурцами на зиму.

Вооружаемся острым ножиком и приступаем к нарезке. Нашинкуем помельче красавицу-капусту, превратим в тонкую соломку перец, натрем на терке морковь. А если хочется изысканной текстуры, нарежем оранжевый корнеплод меленьким брусочком. Мы любим именно так (выручает терка Бернер). Огурчик измельчим тонкими половинками, помидоры — узкими дольками, в детский пальчик толщиной. Острый перец чили превратим в изящные колечки.

Объединяем дары огорода в одной миске и засыпаем перец и лаврушку. Вводим сахар с солью, заливаем масло и уксус. Хорошенько размешиваем нарезку, накрываем емкость крышкой — и на 1 час оставляем красоту без внимания.

Ах! Какая прелесть! Мы еще на полпути, а уже так хочется облизать пальчики!

Пробуем салатик: он как раз успел пустить сок и промариноваться. Не совсем то, что ожидалось? Используем сахар, соль, уксус, чтобы довести героя до нужной кондиции по своему вкусу.

Ставим на плиту, даем закипеть и варим — 15-20 минут. Закладываем в прошедшие стерилизацию банки, герметично укупориваем под крышки. Заботливо накрываем баночки одеялом: они должны остывать медленно. Хранить заготовку нужно вдали от тепла и солнечных лучей.

Дожидаемся зимы, собираем гостей, ставим на стол заготовку, ахаем, охаем, наслаждаемся. Настоящий рецепт «Пальчики оближешь»!

Салат с капустой, помидорами и огурцами на зиму «Универсал»

Этот закусочный салат очень выручает, когда нужно быстро накрыть стол, а времени на готовку мало. Зимой он будет как нельзя кстати: и пальчики оближешь, и вторую порцию попросишь!

Ингредиенты:

  • Капуста — 1500 г;
  • Огурцы — 1000 г;
  • Помидоры — 1000 г;
  • Лук — 1000 г;
  • Перец молотый — 5 г;
  • Лаврушка — по 1 на банку;
  • Яблочный уксус — по 1 ст. л. на банку;
  • Масло растительное — по 1 ст. л. на банку.

Выход консервации — около 4,5 л

Как приготовить салат с капустой, огурцами и помидорами на зиму.

Капусту тонко нашинкуем. Помидоры нарежем дольками. Огурцы, предварительно выдержанные полчаса в воде — кружочками, толщиной в тонкий детский пальчик, лук — полукольцами, зубки чеснока — пластинками.

Овощи сложим в подходящую емкость, посолим, поперчим, дадим постоять 15 минут.

В банки положим лаврушку, наполним их овощной смесью, нальем уксус и масло.

Пропастеризуем 30 минут, закатаем, перевернем и укутаем. После остывания вернем банки в исходное положение и оставим на 2 недели при комнатной температуре. Затем уберем их в кладовку или подвал.

Зимой отварим картошечку, нарежем сальца и достанем салаты из помидоров и огурцов на зиму. Простой рецепт, а ужин — пальчики оближешь!

Маринованное ассорти из помидоров и огурцов в желе на зиму — обалденный рецепт

Продолжаем готовить салаты из помидоров и огурцов на зиму: рецепты — пальчики оближешь! Они всегда улетают со стола первыми.

Нам нужны:

  • Помидоры –— 1500 г;
  • Огурцы — 1500 г;
  • Сладкие перцы — 500 г;
  • Лаврушка — 10 шт.;
  • Перец — 10 горошин;
  • Сахар — 120 г;
  • Соль — 40 г;
  • Желатин — 60 г;
  • Уксус — 100 мл (столовый).

Приготовление рецепта на зиму.

Замачиваем желатин на полчаса. Отдельно делаем маринад: в 1,7 литра воды кладем специи и кипятим 5 минут.

Перцы освобождаем от семян, у огурцов удаляем кончики, чистим лук.

Нарезаем овощи: огурцы — кружочками по 1,5 см, томаты — четвертинками, лук — полукольцами, перцы — кольцами. Складываем овощи в банки не плотно в произвольном порядке.

Кипящий маринад соединяем с желатином, перемешиваем до однородности и заливаем заготовки. Накрываем крышками, пастеризуем 15 минут при медленном кипении, закатываем, переворачиваем.

Консервация получается желеобразной консистенции.

Перед употреблением поставим ее на 30-60 минут в холодильник, чтобы маринад стал более плотным. Такое желе обычно съедается сразу и приводит в кулинарный восторг даже самого избалованного гостя: тут и пальчики оближешь, и застольную споешь!

Салат «Донской» — вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Знаменитый советская заготовка на зиму выходит пленительно вкусной!

Бюджетный рецепт.

В переработку подойдет некондиция с личного огорода. Либо мелкие или с нечистой шкуркой плоды с рынка — стоят они ощутимо дешевле. В процессе нарезки всё удалим: в сухом остатке — вкуснейший салатик!  И пропорция главных овощей отличная — 1:1. Один раз закроешь — на всю жизнь запомнишь и, сомнений нет, пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Петрушка (зелень) — 0,2 кг
  • Перец острый — по вкусу: 1-2 шт. (каждый до 10 см длиной)
  • Соль — с пробой: 1,5-2 ст. ложки (без горки)

На каждую полулитровую банку:

  • Уксус, 6% (яблочный) — 2 ч. ложки
  • Масло растительное — 2 ч. ложки
  • Сахар — по желанию: ½-1 ч. ложка
  • Перец горошком — 4-4 шт.
  • Лавровый листик
  • Семена кинзы — несколько штучек, если любите этот запах

Рецепт с видео отличают лаконичность и скрупулезность. В нарезке вы не ошибетесь в нарезке: достаточно лишь повторять за опытной хозяйкой. Она не тратит время зря: готовим хрустящий сочный микс на зиму уже с 00:30.

Как долго стерилизовать наполненные банки:

  • 0,5-0,7 литра — 20 минут
  • 1 литр — 25 минут

Альтернативный процесс без стерилизации потребует масла — 80 мл. Всё сгружаем в сотейник, чтобы перемешать и протушить — до 20 минут. В банки под закатку салат отправляется кипящим. Остывать — медленно, хранить в прохладе и темноте. До сих пор еще не знали неодолимого желания облизать пальчики? С этим рецептом оно накатит на вас подобно цунами!

Салат на зиму с огурцами, помидорами и цветной капустой «Роскошный огород»

Душа устала от строгих пропорций? Манит свобода без правил и лимитов? Встречайте вкусный рецепт с фото, где царит бескрайнее многообразие. Настоящая поваренная книга анархиста.:) Каждый раз забрасывай овощей, сколько душа просит — и наслаждайся, облизав пальчики!

Нам понадобятся:

  • Помидоры, огурцы, болгарский перец, кабачок и морковь — по желанию
  • Капуста белокочанная и цветная — аналогично
  • Петрушка, чеснок и острый перец чили — тоже по вкусу

Специи (объем определяйте сами, или ориентируйтесь по нашим пропорциям ниже):

  • Лавровый лист, черный и душистый перцы (горошком), гвоздика

Для маринада на 1 литр воды (а здесь придется покориться нормам):

  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Уксус (9%) — 50 мл

Важно!

  • Маринада нужно примерно 500 мл на литровую банку.
  • Обратите внимание на особенности нарезки. Проверенный вариант с крупными брусками капусты великолепен!

Полет фантазии — с фото пошагово.

Нарезаем овощи крупно. Перцы — квадратами, огурцы с морковкой — кружками, капусту — щедрыми дольками с кусочками кочерыжки. Цветную капусту разбираем на средние по размеру соцветия.

Разбираемся с кабачком. Делить его на дольки или брусочки — совершенно лишнее. Смело режем овощ поперек, чтобы кружочки вышли богатыми. Крупные можно разрезать пополам, чтобы вошли в банку. С небольшими помидорами работы и того меньше — прокалываем их вилкой у плодоножки.

Ставим на плиту кастрюлю. Отварим — буквально минутку! — морковку и цветную капусту.

Приступаем к закладке: чесночок, перец острый и сладкий, капусту белокочанную, помидоры и кабачок, морковку, капусту цветную, огурец. Не забываем периодически встряхивать емкости, чтобы утрамбовать компоненты. На самый верх кладем петрушку. Не крошим, подойдут стебли на всю длину.

Пошаговый рецепт с фото бередит аппетит как ничто другое. Слюнки текут, а пальчики… Вы знали: пальчики мы обязательно оближем!

Заливаем баночки кипятком, накрываем крышками и даем овощам-анархистам прогреться — 10 минут. Повторяем процедуру. Согласитесь: очень просто, когда рецепт без стерилизации — в 2 заливки.

Варим маринад. Соль, сахар, по 2 лавровых листочка — на каждую двухлитровую банку, 3-4 горошины черного и 2 бусинки душистого перца, пару бутончиков гвоздики. Доводим до кипения, варим 3-4 минуты. За минуту до финала добавляем уксус.

Кипящий маринад разливаем по заготовкам на зиму. Закатываем, накрываем одеялом и ждем остывания. Никаких правил, кроме крупной нарезки и пропорции маринада, но как вкусно получится! Пальчики — оближешь, языком — зацокаешь, серенаду — пропоешь!

Согласитесь: фото таких аппетитных банок должно получить призовое место в категории «Пальчики оближешь».

Салат из помидоров и огурцов на зиму — простой рецепт без стерилизации «Пальчики оближешь»

Эту оригинальную вариацию можно назвать томатным лечо с огурцами. Два главных ингредиента остаются прежними, но томаты мы переработаем в сок. Посторонись, классическая рецептура: уступи дорогу новинке! Законсервируйте хотя бы две баночки, и вы обязательно захотите повторить закатку. Ну, и облизать каждый пальчик — восторга много не бывает!

Компоненты:

  • Помидоры — 2 кг
  • Огурцы — 2 кг
  • Лук — 3 штук
  • Чеснок — 1 головка (разобрать на зубчики)
  • Соль — 1 ст. ложки + пробовать!
  • Сахар — 2 ст. ложки (с хорошей горкой)
  • Растительное масло — 50-60 мл мл
  • Уксус (9%) — 1-1,5 ст. ложки

Выход консервации — около 4,5 литра

На заметку!

Аппетитным получится любой микс. Но лучший результат вас ждет с мясистыми и сочными томатами с тонкой кожицей.

Кого-то пошаговые рецепты на зиму заставляют облизать пальчики, а есть и те, кто строит из банок башни и пирамиды. Что по сердцу вам?

Творческий процесс порадует: все легко и приятно!

Измельчаем помидоры на блендере или через мясорубку. Ставим томатную массу на плиту, доводим до кипения и томим на слабом огне — до 10 минут. Не забывайте помешивать сок-пюре: это важно!

Всыпаем нарезанные мелкими кусочками лук и чеснок и перемешиваем. Дожидаемся повторного закипания, даем смеси побурлить — 5 минут.

Вводим соль, сахар, масло и огурчики (их мы предварительно порубили аккуратными кружочками). В очередной раз хорошо работаем мешалкой. Снова ждем, когда жидкость закипит и начнет приятно побулькивать.

Варим смесь на умеренном нагреве — 10 минут. На финише вливаем уксус и держим овощи на огне еще 5 минут. Ура! Можно разливать салатик по стерилизованным банкам: как обычно — прямо с плиты удобным половником. Закатываем, укутываем, даем остыть.

Выстаивает консервация хорошо и долго, особенно в прохладе и подальше от солнца. Пробуем — и восхищенно шепчем: «Пальчики оближешь!».

Огурцы с баклажанами на зиму в томатном соке

Признаемся: всё, что мы уже мариновали в томатном соке, нравилось нам сразу. И это славное сочетание — не исключение. Огурцы и синенькие в одной баночке — сущая прелесть, просто пальчики оближешь! Мясистая, слегка похрустывающая текстура и очень аппетитный вид. Замечательный рецепт!

Мы берем:

  • Синие — 1,4 кг
  • Огурцы — 0,7 кг
  • Сладкий перец — 0,7 кг
  • Лук репчатый — 0,3 кг
  • Томаты — 1,4 кг (для сока)
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 4 ст. ложки + пробовать!
  • Масло растительное — 150-200 мл
  • Уксус столовый, 9% — 3,5 ст. ложки

Выход закаток — 3 литра

Важно!

  • Чеснок класть не советуем: слишком чувствуется.

Консервировать — просто. Сверяйтесь по рецепту с фото.

Синие режем небольшими кусочками, солим, оставляем пустить сок — 30 минут. Сливаем жидкость, промываем и отжимаем. Огурцы и перец режем в размер с баклажанами — некрупно. Лук — тонкими полу- или четверть-кольцами.

Помидоры трем, чтобы получить сок. Его отправляем на плиту в большом сотейнике. Когда закипит, кладем лук — 5 минут протушим. И добавим остальные нарезки: огурцы, синие, перец. Осталось перемешать и дать ансамблю закипеть. После тушим его под крышкой на среднем огне — 20 минут, обязательно часто помешивая. Сока станет больше, а овощи осядут и размягчатся.

На финише добавим соль, сахар, масло, уксус. Поварим салат последние 5 минут на огне — и раскладываем по стерильным баночкам. Закатали, укутали, дали остыть, переставили на хранение: вот и все хлопоты! Мы творим — значит, и радость узнаем, и, любовь найдем, и, без этого никак, пальчики оближем!

От восхищения пропало дыхание! Остается лишь одно: начисто облизать пальчики!

Нам будет очень приятно узнать, какой рецепт вкусной серии «Пальчики оближешь!» вы присмотрели для салата из помидоров и огурцов на зиму. Делитесь рецептами в соцсетях и рассказывайте, какие секреты есть у вас. Другие виды капусты или яблочко ради особой кислинки? Особый набор пряностей или расчет маринада? Ждем отзывов в комментариях!

Рецепт маринованных помидоров «Пальчики оближешь»

Предлагаю Вам рецепт маринованных помидоров «Пальчики оближешь». Название говорит само за себя. Действительно, помидорчики получаются такими вкусными, что оторваться невозможно. А маринад какой ароматный и вкусный… ммм…! Готовятся совершенно просто и быстро. Рекомендую! Расчет продуктов — на две литровые баночки.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных помидоров «Пальчики оближешь» понадобится:

помидоры (небольшие) — 1-1,2 кг;

чеснок — 6 зубчиков;

лук репчатый — 2 шт.;

зелень укропа и петрушки — по 1/3 пучка;

перец острый — 0,5 шт.;

масло растительное рафинированное — 2 ст. л.

Для маринада (на 1 литр воды):

соль крупная — 1 ст. л.;

сахар — 3 ст. л.;

уксус 9% — 50 мл;

перец черный горошком — 1 ч. л.;

перец душистый горошком — 1 ч. л.;

лист лавровый — 4 шт.

Этапы приготовления

Зелень укропа и петрушки измельчить, чеснок порезать кусочками. Выложить на дно чистых, сухих банок. Добавить по кусочку острого перца. Масло растительное прокалить и влить в банки (по 1 столовой ложке).

Помидоры помыть, разрезать пополам и заполнить половинками банки. Между помидорами разместить тонкие колечки лука (по 1 луковице на банку). Половинки помидоров нужно укладывать довольно плотненько, встряхивая банку.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист. Влить уксус. Дать маринаду покипеть минуты 3-4, выключить газ. Залить горячим (не кипящим) маринадом помидоры. На одну литровую баночку с помидорами нужно 200-250 мл маринада. Стерилизовать банки с помидорами 12-15 минут с момента закипания воды.

Банки с помидорами сразу же закрутить, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания. Замечательные, нереально вкусные маринованные помидоры «Пальчики оближешь» отправить на хранение в кладовку. Хранятся в городской квартире.

Приятного Вам аппетита!

Салат из помидоров огурцов и перца на зиму – 10 рецептов с фото

Мне всегда нравилось выражение «Вкус лета». И когда я услышала, что существует салат из помидоров, огурцов и болгарского перца, заготовленный на зиму, с таким названием, тотчас начала искать рецепт. Яркий, нарядный салат, казалось, собрал все краски прошедшего лета и спрятал их в банку. А потом появились новые идеи, которыми делились подруги, и постепенно собралось немало вариаций на тему трех самых популярных овощей, собранных в одной банке.

На первый неопытный взгляд, рецепты схожи. Но опытные хозяйки знают, что небольшое изменение пропорций овощей или приправ в заправке, способно кардинально поменять вкус салата. Меняйте, не бойтесь, подгоняйте под свой вкус. Добавляйте к любимым овощам морковку, лук, кабачки, патиссоны – зимой не пожалеете ни минутки.

Салат из помидоров, огурцов и болгарского перца на зиму – рецепт пальчики оближешь

Великолепный рецепт, самый любимый. Единственный недостаток его – салат необходимо стерилизовать.

Возьмите:

  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Огурцы – 1 кг.
  • Болгарский перец – 4 шт. (красный и зеленый).
  • Острый красный чили – стручок.
  • Чеснок – головка.
  • Лук – 3 головки.
  • Укроп, петрушка – большой пучок.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  • Перец горошком – по 5 шт. в литровую банку.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Уксус 9% — на каждую литровую банку по 1 большой ложке.

Пошаговый рецепт:

Почистите и ополосните овощи.

Нарежьте помидоры дольками.

Огурчики покрошите колечками. Крупные экземпляры нарезайте полукольцами.

Аналогично подготовьте к переработке луковицы.

Разберите головку чеснока на зубки, очистите, порубите слайсами или соломкой.

У болгарских перцев вырежьте семенную часть (берите разного цвета, тогда салатик получится нарядным и очень аппетитным). Оставшуюся мякоть нарежьте кольцами, как на фото.

Измельчите веточки петрушки и укропа.

Сложите овощи в большую ёмкость, чтобы удобнее было перемешивать содержимое. Засыпьте солью с сахаром.

Налейте подсолнечное масло, старательно размешайте. Прикройте ёмкость полотенцем, оставьте на 20-30 минут. Этого времени достаточно, чтобы овощи пустили сок.

В каждую банку бросьте по несколько горошин перца.

Наполните баночки салатом доверху.

Распределите поровну оставшийся сок.

Под крышку положите по два колечка острого перчика чили.

Чтобы в банках не осталось пустот, несколько раз проткните палочкой салат до самого низа.

 

Подложите на дно кастрюли полотенце, установите банки. Залейте по плечики горячую воду. Поставьте на конфорку.

Когда жидкость в кастрюле закипит, включите таймер на 25 минут.

После сигнала об окончании стерилизации достаньте заготовку. Под крышку налейте по ложке уксуса.

Затем плотно закрутите крышку. Переверните, укутайте одеялом и оставьте на ночь.

Обязательно проверьте герметичность закрутки. Убедившись, что все ОК, перенесите в неотапливаемое помещение с низкой температурой.

Салат из огурцов, помидоров и перца без стерилизации

Обожаю рецепты без стерилизации за быстроту приготовления, которая совершенно не влияет на вкусовые качества закуски.

Берем:

  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Томаты – 1 кг.
  • Перец, болгарский – 1 кг.
  • Морковка – 1,5 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Укроп – 3 столовые ложки.
  • Столовый уксус – 150 мл.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Соль – 100 гр.
  • Черный перец – по вкусу.

Заготовка:

  1. Замочите на час огурцы, залив холодной водой. Затем порежьте их кубиками среднего размера.
  2. Аналогично порежьте помидоры. Если томаты слишком сочные, удалите влажную часть, оставив мякоть.
  3. Вырежьте из сладких перцев семенную коробку. Порежьте кубиками.
  4. Покрошите морковку полукольцами или кубиками, как и остальные овощи.
  5. Нашинкуйте средними кубиками луковые головки.
  6. Соедините подготовленные овощи в кастрюле, добавьте все, перечисленные в составе рецепта приправы, кроме уксуса.
  7. Дайте закипеть, установив умеренный огонь. Сбавьте мощность, тушите при тихом кипении минут 10.
  8. Затем влейте уксус, продолжайте тушить салат еще столько же. В конце попробуйте закуску на соль, добавьте, если понадобится.
  9. Распределите по баночками, закатайте под ключ или винтовыми крышками. Охладите консервацию под теплым одеялом, поставив на крышки. На следующий день унесите в холод на длительное хранение.

«Ассорти» из огурцов, помидоров, перца и лука с растительным маслом

Красочная закуска настолько вкусна, что давно уже включена в мою кулинарную коллекцию.

Потребуется:

  • Помидоры, огурцы – по 2 кг.
  • Репчатый лук, сладкий перец – по 1 кг.
  • Свежий базилик – ½ пучка.
  • Укроп, петрушка – большой пучок.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Соль – 75 гр.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Душистый горошек – 20 шт.
  • Черный горошек – 20 шт.
  • Вода – 2-2,5литра.

Консервируем:

  1. Помойте огурчики, нарежьте кружочками.
  2. Помидоры поделите средними кубиками. Болгарский перец также порежьте кубиками, предварительно удалив семена и перегородки.
  3. Порежьте произвольно луковые головки.
  4. Зелень ополосните, просушите, порубите в крошку.
  5. Выложите овощи в банки, укладывая слоями в произвольной последовательности.
  6. Бросьте горошины обоих видов перца.
  7. Налейте в кастрюлю указанное в рецепте количество воды, вскипятите. Засыпьте соль с сахаром. Кипятите в течение 5 минут, пока не разойдутся кристаллы специй.
  8. Залейте банки рассолом. Отправьте на стерилизацию. Стеклянные ёмкости в 0,5 литра обрабатываются не менее 15 минут.
  9. После стерилизации влейте под каждую крышку по 1-1,5 ложки растительного масла и уксуса. Сразу герметично укупорьте заготовку.
  10. Дайте консервации медленно остыть под пледом, затем перенесите на зимнее хранение в погреб.

Простой салат слоями (видео)

                                                                                                                                       По-грузински

Грузинское застолье не обходится без острых овощных салатов. Держите один из вариантов закуски.

Понадобится:

  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Чеснок – 200 гр.
  • Огурцы – 3 кг.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 3 столовые ложки.
  •                                                                                                                                                             Чеснок – 200 гр.
  • Растительное масло – 170 мл.
  • Эссенция 70% — чайная ложка.
  • Душистые горошины – 15 шт.

Как заготовить:

  1. Ошпарьте помидоры, избавьте от кожицы, нарежьте кубиками.
  2. Нарежьте кубиками очищенные от семенной части сладкие перцы.
  3. Засыпьте овощи сахаром и солью, добавьте горошины перца.
  4. Поставьте на плиту, включив средний огонь, дождитесь, когда масса закипит. Варите при тихом бурлении примерно 20 минут.
  5. Нарежьте огурцы полукольцами. Чесночные зубчики порубите слайсами, отправьте в кастрюлю вариться.
  6. Следом влейте масло, дайте массе закипеть, и варите еще 5 минут.
  7. Готовый салат распределите по стеклянной таре, влейте под крышку по чайной ложке уксусной кислоты на банки в 0,5 литра.
  8. Далее идет стерилизация в течение 20 минут и закатка под ключ. Храните заготовки в подвале, на неотапливаемом балконе и прочих прохладных помещениях.

Салат «Осенний» из огурцов, помидоров, болгарского перца с капустой

Только достав из погреба баночку этой красоты, вы сразу вспомните лето и похвалите себя за хлопоты.

Необходимо:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Болгарский перец – 2 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Морковка – 2 кг.
  • Лук – 1,5 кг.
  • Капуста – 1,5 кг.
  • Зелень петрушки, укропа – по вкусу.
  • Растительное масло – 0,7 литра.
  • Уксус 9% — 0,5 литра.
  • Сахарный песок – 350 гр.
  • Соль – 200 гр.
  • Молотый перец – по вкусу.

Как заготовить:

  1. Подготовьте овощи: нарежьте соломкой или кружками огурцы, аналогично настрогайте томаты. Из болгарских перцев удалите семенную часть, мякоть нарежьте соломкой.
  2. Капусту также порубите тоненькой соломкой. Морковку лучше натереть на корейской терке. Лук покрошите кубиками. Зелень порубите, но не слишком мелко.
  3. Сложите подготовленные овощи в глубокую ёмкость (петрушку с укропом пока не кладите). Поставьте вариться. До закипания сделайте средний огонь.
  4. Когда масса закипит, добавьте масло, соль, сахарный песок, поперчите.
  5. Тушите на тихом огне примерно 15 минут, часто помешивая содержимое.
  6. Затем положите в кастрюлю зелень, залейте уксус. Продолжайте уваривать салат еще 10 минут. Обязательно попробуйте вкус на соль.
  7. Разложите готовую закуску по баночкам, закатайте. Далее обычные процедуры – переверните, укройте, дайте остыть. Храните заготовку в холодном месте.

Ассорти по-болгарски слоями

Чтобы салат эффектно смотрелся в банке, выбирайте для овощей одинаковую нарезку – колечками, соломкой или кубиками. Очень красиво смотрится нарезка кружочками и кольцами.

Берем:

  • Болгарский перец – 4 шт.
  • Помидоры, огурцы – по 1,5 кг.
  • Чесночные дольки – 6 шт.
  • Сахар – 200 гр.
  • Соль – 3 большие ложки.
  • Вода – 2 литра.
  • Столовый уксус – 250 мл.
  • Черный и душистый горошек – по 6 шт.
  • Укроп, листья хрена.

Как заготовить:

  1. Нарежьте огурцы кружочками. Помидоры разделите на дольки, сладкий перец порежьте пластинами.
  2. Уложите на дно простерилизованных банок перец горошком, веточки ил зонтики укропа, листья хрена.
  3. Первый слой сделайте из лепестков болгарского перчика. Следом плотно уложите дольки помидоров. Далее идут огурцы. Укладывайте овощи слоями, пока они не закончатся.
  4. Залейте в банки кипяток, прикройте крышками. Оставьте настаиваться на четверть часа.
  5. Спустя заданное время верните настой в кастрюлю, добавьте сахар, соль, закипятите. Проварите рассол, пока не растворятся крупинки.
  6. Влейте уксус, размешайте маринад, сразу разлейте по баночкам.
  7. Закатайте, поставьте на крышку, накройте пледом, дождитесь полного остывания.

Салат из огурцов и перца в томатной соусе

На консервирование можно использовать огурцы-переростки, поскольку нарезка в закуске произвольная.

Необходимо:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Перчик чили – стручок.
  • Растительное масло – 4 столовые ложки.
  • Уксус 9% — 4 столовые ложки.
  • Сахар – 3 столовые ложки.
  • Соль – 2 столовые ложки.

Консервируем:

  1. Нарежьте огурцы брусочками или колечками.
  2. Обдайте томаты кипятком, сделайте крестообразный надрез, сдерните шкурку. Затем сложите в чашу блендера, пробейте в пюре.
  3. Перелейте томатный сок в кастрюлю, поставьте увариваться на четверть часа на умеренном огне.
  4. Острый и сладкий перец очистите от семян и перегородок. С помощью блендера превратите мякоть в пюре. Переложите в кастрюльку с томатами.
  5. Подсолите смесь, доведите до закипания, проварите еще 10 минут.
  6. Отправьте в томатное пюре огуречную нарезку. Продолжайте тушить салат на среднем огне еще 5 минут.
  7. Раздавите прессом чесночные дольки, бросьте кашицу в кастрюлю.
  8. Сразу же добавьте уксус, быстро раз мешайте. Проварите еще буквально минутку и выключайте.
  9. Расфасуйте салат по банкам, закупорьте. Остудите, перевернув вверх донышком и тепло укутав.

Как заготовить салат с помидорами, огурцами, перцем и кабачками

Кабачки допустимо заменить патиссонами или баклажанами.

Потребуется:

  • Огурцы, зеленый болгарский перец, помидоры, кабачки – по 1,5 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Зелень петрушки и укропа – большой пучок.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Вода – 3 литра.
  • Перец черный, душистый – по 20 шт.
  • Соль – 150 гр.
  • Сахар-песок – 250 гр.

Консервируем:

  1. Покрошите огурчики дольками или кубиками, остальную нарезку делайте под стать. Помидоры нарежьте средними дольками, перец – толстой соломкой.
  2. Измельчите кабачки кубиками. Лук нашинкуйте полукольцами. Крупно порубите зелень.
  3. Выложите овощи слоями в любой очередности. В промежутки забросьте зелень и горошины перца.
  4. Вскипятите воду, залейте в овощи. Прикройте банки крышками, дайте постоять и прогреться не менее 10 минут.
  5. Слейте настой в кастрюлю, дождитесь закипания, затем заправьте специями. Дождитесь, когда растворятся кристаллы.
  6. Сделайте вторую заливку, сразу закатайте. Охладите обычным способом и перенесите в погреб.

Видео-рецепт: вкусный салат «Ассорти» на зиму

Сколько хозяек – столько и вариантов заготовок. Держите еще один проверенный рецепт вкусной закуски на зиму. приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные овощные салаты.

Салат пальчики оближешь из помидор рецепт с фото на зиму

Главная » Разное » Салат пальчики оближешь из помидор рецепт с фото на зиму

Пальчики оближешь! Фото рецепт салата из помидоров на зиму.


Здравствуйте! Сразу скажу, что мой домашний рецепт салата из помидоров «Пальчики оближешь» соответствует своему названию.  Помидорчики получаются действительно на славу – нежные, с натуральным вкусом. Да и маринадом при желании можно побаловаться.
Заготовка на зиму стоящая.  Если еще не делаете такую, советую срочно исправить ситуацию. А поможет Вам фото рецепт. Я только что от плиты, и с удовольствием поделюсь секретами вкусного и яркого салата.  А они, таки, есть.
Готовы? Тогда к делу.


Уже много лет этот вкусный и яркий салат является частью моих заготовок на зиму.  Лучшей закусочки и дополнения ко вторым блюдам, пожалуй, и не придумаешь.  Да что там и говорить: помидор, он и в Африке помидор.
Вот представьте себе: кусочки спелого помидора буквально купаются в ароматном маринаде, насыщаются его щедрым вкусом.  А затем предстают перед нами во всей красе, да еще в компании с лучком и болгарским перчиком. Ну как тут пальчики не оближешь, скажите, пожалуйста?
Коротко опишу технологический процесс. Это Вам поможет спланировать время.  Вначале готовится маринад. Он должен остыть, поэтому его можно приготовить заранее, даже накануне. Это значительно ускорит время консервирования.
В остывшем виде маринад не позволит распадаться кусочкам спелых помидоров.  Это один из секретов моего домашнего рецепта, кстати.
Овощи нарезаются, послойно складываются в подготовленные баночки, заливаются маринадом и стерилизуются.

Что нужно подготовить для консервации

♦ Спелых, но твердых помидоров – кг. 3

♦ Лука — шт. 3 – 4

♦ Перца болгарского — 3 – 4 шт.

♦ Зелени петрушки – небольшой пучок

♦ Воды – 3 л.

♦ Соли – 3 ст.л. с небольшой горкой

♦ Сахара – 5 ст.л. с небольшой горкой

♦ Уксуса – чуть не полный стакан (стакан 250 мл.)

♦ Чеснока –  6 зубчиков

♦ Черного перца горошком – 1 чл.л.

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 6 литровых баночек.
Но я Вам советую подготовить (простерилизовать) 7 штук.  Плотность укладки может быть разная, да и мало ли что.

Пожелания к выбору продуктов

♥ Томаты должны быть обязательно спелые, но не мягкие.  Из недозрелых овощей салат получается не такой вкусный. Это я проверила на своем опыте.

♥ Лучше отбирать не крупные овощи. Такие экземпляры удобнее нарезать.

♥ Если есть возможность, выбирайте помидоры разного цвета. В таком случае салат получится намного красивее.

♥ Болгарские перцы можно тоже использовать разного цвета.

♥ Любителям острых кулинарных ощущений можно добавить небольшое количество горького перца.  Но я так не делаю – ценю в этом салате натуральный вкус томатов, а при желании и необходимости открываю баночку острой аджики.

Пошаговый рецепт приготовления салата

1.  В кастрюлю вылить воду. Добавить соль, сахар, уксус и горошки перца. Вскипятить. Проварить мин. 5 – 7 до полного растворения соли и сахара.
2Отставить для остывания.
3.  Подготовить все овощи. Почистить что нужно. Вымыть и подсушить. Лишняя влага нам не нужна. Можно использовать бумажное, или обычное полотенце. Далее рекомендую делать так – нарезать сразу все овощи и разложить по – отдельности. Так будет удобнее накладывать банки.
4.  Помидоры порезать на кусочки. Мельчить сильно не нужно, но и крупно не нарезайте. Кусочки должны быть такие, что — бы взял один, и сразу отправил на съедение.


5.  Лук и перец нарезать кольцами. Если овощи крупные, то полукольцами.
6.  Чеснок порубить. Можно не очень мелко.


7.  Зелень петрушки вымыть и подсушить.
8.  На дно банки выложить чеснок.  Ориентируйтесь так: на каждую литровую банку 1 нарубленный зубок.

 

9.  Сверху выложить несколько колечек лука.


10.  На него – кружочки перца.


11.  Далее заложить основной компонент. У меня помидоры разного цвета, поэтому я закладывала их послойно, что – б салат был привлекательнее на внешний вид.


12.  На помидоры выложить кружочки лука и перца.
13.  Завершить картину укладки веточкой петрушки.


14.  Залить овощи маринадом.
15.  Банку прикрыть железной крышкой, отправить на стерилизацию.
16.  Стерилизовать 15 мин. после закипания воды в кастрюле для стерилизации.
17.  Закатать железной крышкой.
18.  Отправить на остывание в перевернутом виде.


19.  Накрыть теплыми вещами.
Все!  Хочу сказать следующее: Вы не салат на зиму приготовили, а частичку солнечного лета, которой так не хватает в долгие холодные вечера.  Откроете баночку, и будете наслаждаться и радоваться.
А если загляните на мой сайтик, то Вам вообще скучать не придется. Там есть много вкусностей на зиму и не только.
Приятного аппетита !

 

 

 

Поделиться «Пальчики оближешь! Фото рецепт салата из помидоров на зиму.»

mawik.ru

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Рецептов, рассказывающих, как консервировать салат из помидоров на зиму со стерилизацией и без, существует превеликое множество. Для приготовления подходят как традиционные томаты ярко красного цвета, так и более экзотические желтые или зеленые помидоры. Их можно закатывать только с душистыми специями или компоновать с огурцами, болгарским перцем, луком, морковью и даже рисом. Во всех случаях блюда получаются очень вкусными, сочными, ароматными и в холодный период времени украшают повседневное меню и гармонично сочетаются с мясом, рыбой, пастой, картофелем и всевозможными крупяными гарнирами.

Салат «Пальчики оближешь» из помидор и перца на зиму — рецепты с пошаговыми фото

Зимний салат из помидор и болгарского перца совершенно справедливо называется «Пальчики оближешь». Его мягкий, деликатный, свежий вкус и тонкий аромат понравятся даже тем, кто не слишком любит домашние заготовки и отдает предпочтение покупной консервации из овощей.

Необходимые ингредиенты для зимнего салата «Пальчики оближешь» с помидорами и перцем
  • помидоры — 2 кг
  • перец болгарский сладкий – 1 кг
  • лук репчатый – ½ кг
  • желатин – 30 г
  • петрушка – 1 пучок
  • специи – 1 ст.л
  • соль – 1 ст.л
  • сахар – 2 ст.л
  • уксус 9% — 50 мл
  • вода — 2 л
Пошаговая инструкция к рецепту по заготовке к зиме овощного салата «Пальчики оближешь»
  1. Овощи и зелень вымыть в проточной воде и обсушить. У перца удалить плодоножку и сердцевину, а мякоть порезать полукольцами шириной 0,3-0,5 сантиметров.
  2. Помидоры разрезать на четвертушки.
  3. Соединить перец и помидоры в одной емкости и добавить к ним рубленный четверть кольцами лук.
  4. Зелень порубить и всыпать к остальным компонентам.
  5. В сухие стерилизованные банки положить по 2 чайных ложки желатина.
  6. Наполнить тару овощной смесью, плотно утрамбовывая каждый слой.
  7. Для маринада воду довести до кипения на среднем огне, всыпать соль, сахар, специи и варить в течение 10 минут. Затем наполнить банки кипящим составом, прикрыть крышками и дать немного времени настояться. Простерилизовать, влить в каждую емкость по 1 столовой ложке уксуса.
  8. Быстро закатать под металлические крышки, перевернуть, укутать плотной тканью и дождаться полного остывания. На зимнее хранение отправить в подвал или погреб.

Салат из помидор и сладкого лука на зиму «Пальчики оближешь» — без стерилизации

Еще один интересный вариант салата, о котором говорят «пальчики оближешь» даже самые привередливые гурманы. За счет входящего в состав сладкого лука заготовка приобретает очень изысканный, нежный вкус, а зернышки горчицы и черного перца насыщают ее ярким, запоминающимся и слегка пикантным ароматом.

Необходимые ингредиенты для зимнего сладкого салата с помидорами
  • помидоры – 2 кг
  • сладкий лук – 1 кг
  • болгарский перец – 1 кг
  • соль – 2 ст.л
  • сахар – 4 ст.л
  • уксус – 100 мл
  • растительное масло – 100 мл
  • зерна горчицы – 10 шт
  • черный душистый перец горошком – 10 шт
Пошаговая инструкция, как в домашних условиях приготовить к зиме сладкий помидорно-луковый салат «Пальчики оближешь»
  1. Все овощи вымыть и обсушить на чистом кухонном полотенце. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сладкий лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами, у перца срезать плодоножку, вынуть сердцевину и семечки, мякоть порубить некрупными брусочками.
  2. Все компоненты сложить в одну глубокую емкость и хорошо перемешать.
  3. Наполнить овощной массой чистые, стерилизованные банки. Укладывать очень плотно, чтобы вошло как можно больше.
  4. Для маринада воду вскипятить на большом огне, всыпать соль и сахар, влить растительное масло, добавить зерна горчицы, горошки перца и проварить в течение 10 минут. В самом конце вести уксус и быстро залить жидкость в банки с овощами до самого горлышка.
  5. Закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать в плед и остудить. На хранение убрать в погреб.

Салат из моркови и помидор на зиму — простой пошаговый рецепт без стерилизации

Простой пошаговый рецепт рассказывает, как приготовить на зиму сочный, нежный и насыщенный салат из помидоров и моркови. Закуска отличается очень естественным, натуральным вкусом, лишь слегка дополненным пикантными маринадно-уксусными нотками.

Необходимые ингредиенты для морковно-помидорного зимнего салата
  • помидоры – 2 кг
  • лук – ½ кг
  • морковь – ½ кг
  • черный перец горошком – 6 шт
  • растительное масло – 50 мл
  • уксус – 50 мл
  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст.л
  • сахар – 4 ст.л
  • лавровый лист – 4 шт
Пошаговая инструкция, как сделать к зиме без стерилизации вкусный салат помидорами и морковкой
  1. Овощи вымыть и обсушить. Помидоры порезать кусочками, морковь – колечками. Лук очистить от шелухи и порубить четверть кольцами.
  2. В банки положить овощи слоями: сначала – брусочки лука, потом – колечки моркови и сверху кусочки помидор.
  3. Для маринада воду на сильном огне довести до кипения, всыпать соль и сахар, добавить лаврушку и перец горошком, влить растительное масло и проварить в течение 10 минут.
  4. Кипящий маринад влить в банки с овощами, закатать под крышки, перевернуть вверх дном, закутать в одеяло и оставить до полного охлаждения. До зимних холодов хранить в кладовке или сухом погребе.

Сочные салаты из помидор и капусты на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Капустно-помидорный салат, приготовленный на зиму по этому рецепту с фото, можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве заправки для борщей, густых супов, рагу и солянок. Благодаря оптимальному сроку термообработки естественный вкус овощей сохраняется практически в полном объеме, а консистенция становится более мягкой и нежной.

Необходимые ингредиенты для рецепта приготовления зимнего салата с капустой и томатами
  • помидоры – 1,5 кг
  • капуста белокочанная – 1,5 кг
  • сладкий перец – 1 кг
  • морковь – 800 г
  • лук белый – ½ кг
  • уксус – 150 мл
  • сахар – 4 ст.л
  • соль – 5 ст.л
  • растительное масло – 150 мл
Пошаговая инструкция по изготовлению в домашних условиях сочного салата из помидор и капусты
  1. Овощи вымыть и обсушить. Томаты порезать небольшими дольками, лук – тонкими полукольцами. Капусту нашинковать как для борща, перец порубить брусочками, морковь натереть на средней терке.
  2. Поместить все обработанные овощи в одну глубокую емкость, посолить, всыпать сахар, влить уксус и подсолнечное масло, очень хорошо перемешать и оставить на 40-60 минут, чтобы все компоненты пропитались маринадом и естественными соками.
  3. По истечению времени поместить овощи вместе с жидкостью в толстодонную кастрюлю, сделать средний огонь и довести до кипения.
  4. Когда масса начнет бурлить, снизить прогрев до умеренного уровня, прикрыть крышкой и томить примерно 20-25 минут. Иногда помешивать, чтобы заготовка не липла к дну и не пригорала.
  5. В конце расфасовать салат по теплым, стерилизованным банкам, закрутить крышками, перевернуть и оставить до полного охлаждения, обязательно накрыв плотной тканью или одеялом. Через сутки унести на зимнее хранение в темное, сухое и прохладное место.

Салаты из желтых и красных помидор на зиму – золотые рецепты

Очень красиво, необычно и оригинально смотрятся в банках зимние салаты из красных и желтых помидоров. Лучшие золотые рецепты предлагают готовить такую консервацию с душистыми пряностями и обязательно добавлять в маринад пищевой желатин. Этот компонент позволяет овощам сохранить форму и приятную, сочную консистенцию.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с желтыми и красными помидорами
  • помидоры желтые – 2 кг
  • помидоры красные – 2 кг
  • вода – 2 л
  • сахар – 100 г
  • соль – 80 г
  • черный перец горошком – 16 шт
  • лавровый лист – 6 шт
  • лук репчатый – 2 шт
  • уксус – 50 мл
  • гвоздика – 6 бутонов
  • душистый перец – 6 горошин
  • желатин – 1 ч.л
Пошаговая инструкция к золотому рецепту помидорного салата для зимы
  1. Помидоры вымыть, разложить на полотенце, чтоб обсохли, потом порезать на четвертушки.
  2. На дно сухих стерилизованных банок поместить душистый и обычный черные перцы, лавровый лист, гвоздику и тонкие колечки репчатого лука.
  3. Дальше плотно выложить четвертинки помидор, чередуя красные и желтые.
  4. Для маринада воду вскипятить, всыпать соль и сахар, бросить пару лавровых листов и проварить 2-3 минуты.
  5. Желатин замочить в теплой воде и дождаться, пока набухнет, затем добавить к маринаду вместе с уксусом, прокипятить в течение 5 минут и залить огненным раствором банки.
  6. Простерилизовать, закатать под крышки и оставить в тепле до полного остывания. На следующий день унести в прохладное, темное место.

Витаминные салаты из помидор и огурцов на зиму – лучшие пошаговые рецепты с фото

Главная особенность салата из помидор и огурцов, приготовленного по этому рецепту, консистенция овощей. Они подвергаются минимальной тепловой обработке и сохраняют естественную сочность и хрусткость. Вкус консервированной заготовки отличается деликатностью и не имеет никаких резких оттенков.

Необходимые ингредиенты для рецепта зимнего салата с огурцами и помидорами
  • помидоры – 1 кг
  • огурцы – 1 кг
  • болгарский перец – ½ кг
  • вода – 3 л
  • сахар – 1,5 ст
  • соль – ½ ст
  • уксус – 1,5 ст
Пошаговая инструкция к помидорно-огуречному салату для зимы
  1. Овощи вымыть и обсушить. Помидоры порезать ломтиками, огурцы – колечками толщиной не более 0,5 сантиметров, перец – тонкими четверть кольцами.
  2. Обработанные овощи разложить в сухие, стерилизованные банки слоями в таком порядке: огурцы – помидоры – перец. Продолжать до тех пор, пока компоненты не закончатся.
  3. Для маринада воду залить в кастрюлю и довести до кипения, всыпать соль и сахар, перемешать и проварить 5-7 минут. Влить уксус, еще раз вскипятить, снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
  4. Холодным составом залить банки с овощами, простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размера тары), закатать под металлические крышки, укутать и дать полностью остыть. Потом унести в кладовку.

Острые салаты из зеленых помидоров – самые вкусные рецепты на зиму

Зимний салат из зеленых помидор, сделанный с красным горьким перцем, получается довольно острым и жгучим. Согласно информации рецепта, в стерилизации блюдо не нуждается, а роль естественного консерванта исполняет столовый 9% уксус. Заготовка прекрасно хранится как минимум год и на протяжении всего срока не теряет своих ярких вкусовых качеств.

Необходимые ингредиенты для рецепта острого салата из зеленых помидор к зиме
  • зеленые помидоры – 2,5 кг
  • чеснок – 3 головки
  • острый красный перец – 2 шт
  • уксус столовый – 100 мл
  • соль – 3 ст.л
  • сахар – 3 ст.л
Пошаговая инструкция, как консервировать для зимнего хранения вкусный острый салат из зеленых помидоров
  1. Помидоры хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.
  2. У перца убрать плодоножку, вынуть семечки и сердцевину, а мякоть порубить кольцами шириной 0,2-0,3 сантиметра.
  3. Чеснок очистить от шелухи, а зубчики пропустит через пресс или очень мелко покрошить острым ножом.
  4. Сложить все компоненты в глубокий таз, влить уксус, всыпать соль, сахар и очень хорошо перемешать. На 2-3 часа оставить на кухонном столе, чтобы выделился овощной сок. Сверху прикрыть емкость марлей или чистым полотенцем.
  5. По истечению положенного времени расфасовать в стерилизованные банки, укупорить жестяными крышками и остудить, предварительно перевернув вверх дном и закутав теплым одеялом.
  6. До зимы хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от проникновения прямых солнечных лучей.

Сытный салат из помидоров и риса на зиму — рецепты с фото через мясорубку

Овощной салат, сделанный к зиме по этому рецепту, можно употреблять не только как дополнение к мясным блюдам, рыбе или картофелю, но и как самостоятельное кушанье. За счет входящего в состав риса и томатов, пропущенных через мясорубку, заготовка приобретает плотную, густую консистенцию и отлично насыщает организм, надолго утоляя чувство голода.

Необходимые ингредиенты для рецепта сытного салата с помидорами и рисом для зимы
  • помидоры – 3 кг
  • сладкий перец – 1 кг
  • лук белый – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • соль – 100 г
  • рис – 400 г
  • сахар – 1 ст
  • растительное масло – 400 мл
  • уксус – 100 мл
Пошаговая инструкция, как в домашних условиях заготовить к зиме помидорно-рисовый салат
  1. Овощи тщательно вымыть и обсушить.
  2. Томаты и лук порубить крупными кусками и пропустить через мясорубку со средней сеткой.
  3. Морковь почистить и натереть на терке. У перца срезать плодоножку, вынуть семена, а мякоть нашинковать небольшими брусочками.
  4. Рис тщательно промыть в нескольких водах и отбросить на дуршлаг, чтоб стекла излишняя влага.
  5. Подготовленные компоненты поместит в глубокую толстодонную кастрюлю, хорошо перемешать и поставить на плиту.
  6. На умеренном огне довести до кипения, влить масло, всыпать соль, сахар и тщательно перемешать до однородности.
  7. Снизить уровень прогрева до минимума и томить в течение 60-70 минут. Время от времени помешивать, чтобы овощи не подлипали к донышку.
  8. Когда масса начнет густеть, расфасовать по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть, хорошо закутать и оставить до полного остывания. На хранение поставить в погреб или кладовку.

Как приготовить салат из помидоров и тыквы на зиму — очень вкусные рецепты без стерилизации

По консистенции салат, сделанный из помидоров и тыквы этим способом, больше всего напоминает лечо. Перемолотые в мясорубке томаты создают необходимую густоту и плотность, а кусочки овощей, подвергнутые интенсивной тепловой обработке, приобретают необыкновенную мягкость и хорошо пропитываются масляно-уксусной залиdкой.

Необходимые ингредиенты для вкусного зимнего салата с тыквой и помидорами, сделанного без стерилизации
  • помидоры – 1 кг
  • тыква – 700 г
  • морковь – 3 шт
  • болгарский сладкий перце – 3 шт
  • чеснок – 10 зубчиков
  • соль – 3 ст.л
  • сахар – 100 г
  • растительное масло – 75 мл
  • уксус – 3 ст.л
Пошаговая инструкция, как без стерилизации закатать на зиму вкусный томатно-тыквенный салат
  1. Овощи вымыть в проточной воде и обсушить.
  2. Помидоры пробланшировать в кипятке, снять шкурку, а мякоть пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.
  3. Морковь почистить и порезать некрупными брусочками.
  4. С тыквы снять кожуру, вынуть семена и внутренние волокна, потом порубить на кусочки произвольной формы.
  5. Лук нашинковать полукольцами, болгарский перец – тонкими недлинными полосочками.
  6. В одной глубокой емкости соединить все компоненты, влить растительное масло, всыпать сахар, соль, перемешать и довести до кипения. Убавить огонь и, регулярно помешивая, варить в течение 40 минут.
  7. В самом конце влить уксус, размешать, расфасовать в стерилизованные банки, закатать и охладить в перевернутом виде, предварительно накрыв пледом.
  8. До зимы убрать в погреб или подвал.

Простой салат из помидоров на зиму с луком и растительным маслом – пошаговый рецепт с фото

Делать на зиму салат из помидор, лука и растительного масла по этому рецепту очень просто. Овощи, приготовленные таким способом, получаются сочными и нежными по консистенции, сохраняют максимум полезных свойств, отличаются приятным вкусом и ярким, насыщенным ароматом.

Необходимые ингредиенты для салата из помидор, лука и растительного масла к зиме
  • помидоры – 1,5 кг
  • лук – 1 кг
  • чеснок – 2 головки
  • зелень – ½ пучка
  • вода – 1 л
  • растительное масло – 30 мл
  • уксус – 30 мл
  • сахар – 2 ст.л
  • соль – 1 ст.л
  • лавр – 4 листика
  • черный перец горошком – 12 шт
  • душистый перец горошком – 6 шт
Пошаговая инструкция, как приготовить для зимы вкусный помидорно-луковый салат на растительном масле
  1. Помидоры вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 сантиметров.
  2. С лука снять шелушки, а сами головки нашинковать тонкими полукольцами.
  3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики и разрезать каждый на несколько пластинок.
  4. Зелень ополоснуть, промокнуть салфеткой и мелко нашинковать.
  5. В чистые стерилизованные банки слоями выложить томаты, лук и мелко рубленную зелень. Сверху всыпать пластинки чеснока.
  6. Для маринада в воде комнатной температуры развести сахар, соль и уксус, потом добавить оба вида перцев и вскипятить на большом огне. В активно бурлящую жидкость влить растительное масло, размешать и сразу же влить в банки почти до края горлышка.
  7. Простерилизовать салат нужное количество времени (в зависимости от объема тары), закатать под металлические крышки, перевернуть вверх донышками, укутать полотенцем и остудить естественным путем.
  8. На хранение до зимы убрать в прохладное, темное место.

 

otvetkak.ru

Салат из зеленых помидор на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь

Приготовить салат из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото «пальчики оближешь» совсем не сложно, данный рецепт станет палочкой-выручалочкой для тех, кто имеет свой огород и зачастую сталкивается с не дозревшим урожаем томата. Если же есть желание приготовить именно такой вид салата, а своего огорода нет, то стоит обзавестись плодами на рынке, там такого товара должно быть в достатке.
Стоит сказать, что салат из помидоров даст возможность повысить аппетит и сделает вечерний ужин очень ароматным и сочным.

Салат из зеленых помидор на зиму

Вам понадобится:

• Репчатая головка лука — 1 килограмм;
• Перец болгарский — 1 килограмм;
• Зелененькие плоды томатов – 3 килограмма;
• Соль — не более 100 граммов;
• Свеженькие корнеплоды моркови — 1 килограмм;
• Песочный сахар — около одного стакана;
• Кислота уксуса слабой концентрации — 200 миллилитров;
• Масло столовое обычное — половину литра.

Приготовление:

Из всего количества плодов должно получиться около пяти килограммов готового продукта, для такого рецепта стоит подобрать томаты нежного зеленого оттенка, так как томаты не дозрели, они имеют большую плотность, по этой причине их и используют для данного рецепта.

Процесс приготовления салата из зеленых помидор на зиму по рецепту (с фото пальчики оближешь), необходимо начать с подготовки овощей. По этой причине берутся все зелененькие томаты и отправляются в чашечку с чистой водой, это необходимо для того, чтобы овощи немного отмокли, затем плоды промывают под краном, что поможет легко удалить любое загрязнение с поверхности зеленых овощей. Как только все плоды будут полностью промыты, их нарезают на небольшие ломтики, если томаты среднего размера, то нарезку делают на шесть частей, когда же овощи мелкие, можно нарезать их на четыре или две части.


Все овощи перемещают в большую емкость, лучше всего с дном покрытым эмалью, достаточно подбирать такие кастрюльки, которые имеют объем не менее шести литров, так как итоговый выход продукта имеет объем в пять литров. Далее все томаты в чаше или кастрюльке солят обычной солью. В этот момент достаточно взять для посола всего половину большой ложки соли, все хорошенько перемешивают, чтобы плоды полностью покрылись солью и оставляют в таком виде как минимум на четыре часа, еще лучше оставить их на одну ночь, чтобы они успели пустить больше сока. Стоит сказать, что вместе с соком из томатов будет уходить их горький привкус, который не редко остается у еще не зрелых плодов.

Когда время истечет, плоды для салата из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото (пальчики оближешь) обжимают руками, чтобы устранить остатки ненужного сока, всю жидкость выливают, так как она уже больше не понадобится, а для варки стоит использовать довольно большую емкость, которая легко сможет вместить все количество овощей. Теперь приступают к подготовке других овощей, для начала приступают к очистке лука, с него удаляют верхний слой, а затем обрезают верхушку и низ с корешками. Стоит очистить и корнеплод морковки, его промывают в воде от загрязнений, затем снимают верхний слой и снова моют в чистой воде, чтобы удалить остатки загрязнений. Сладкий сорт перчика необходимо очистить от семян, предварительно удалив у овощей плодоножки, кроме того рекомендуется промыть перцы внутри и обрезать все белые перегородки, так как они не нужны в готовом продукте.

Все заготовленные овощи нарезаются соломкой, лучок можно порезать более тонко, самой крупной нарезкой будет отличаться перчик, так как порезать его довольно мелко будет сложно. Если же нет желания долго возиться с морковью, то она натирается на терке крупного размера, в идеале стоит пользоваться специальной теркой для морковки.

Теперь же подготавливают баночки для салата из зеленых помидор на зиму по рецепту (с фото «пальчики оближешь&quot, для этого рекомендуется взять тары объемом примерно в половину литра или семьсот миллилитров, каждую емкость моют в воде и протирают содой, после чего хорошо ополаскивают от этого вещества. После тщательной промывки приступают к стерилизации тар, есть несколько способов это сделать, но самым удобным и быстрым считается использование духового шкафа, так как в него можно поместить сразу около шести баночек. Также придется дополнительно прокипятить используемые крышечки, в кипящей воде их выдерживают не более десяти минут, этого времени достаточно для устранения всех бактерий.

Только теперь приступают к созданию самого овощного салата на зиму, для этого подготовленные помидорки зеленые перемешивают с нарезанными овощами, добавляют туда кусковую перемолотую соль и белый песочный сахар в том количество, которое указано в рецептуре. Не стоит забывать о том, что в заготовку еще вливается немного столового масла растительного и около ста миллилитров шести процентной кислоты уксуса, полученную массу хорошо перемешивают, чтобы овощи полностью пропитались добавочными продуктами.


Когда салат из зеленых помидор на зиму (рецепт с фото пальчики оближешь) будет подготовлен, его отправляют на огонь средней силы, важно довести массу до момента кипения, после чего немного ослабить огонь и дать заготовке покипеть еще около двадцати минут. Если сильно убавить огонь, то салатная масса кипеть не будет, а значит её придется дополнительно стерилизовать, во время варки, готовую закуску необходимо помешивать каждые пять минут, чтобы овощи не начали пригорать к дну кастрюльки.

Как только масса прокипит достаточное количество времени, можно переложить закуску в баночки и закрыть все прокипяченными крышечками. Хозяйки рекомендуют использовать такие крышки, которые необходимо закрывать закаточными машинками. Полученные закрутки оставляют под теплым одеялом на двадцать четыре часа, этого должно быть достаточно для охлаждения заготовки в баночках, теперь достаточно найти удобное место для хранения таких закруток.

Идеальный маринованный салатик на зимнее время из зеленых томатных плодов

Такой метод приготовления салата из зеленых помидор на зиму рецепту с фото (пальчики оближешь видео) станет одним из любимых для каждой хозяйки, которая хоть раз сможет опробовать необычную закуску. В качестве дополнительного ингредиента будут использоваться ароматные зубчики молоденького чесночка, остренький лучок, немного сладкой и яркой морковки, а также разнообразные виды специй. Также можно заготовить на зиму салат из помидоров.

Продукты для создания закуски:

• Свеженькая морковь – 1,5 килограмма;
• Листики лавра для аромата — 5 штук;
• Зеленые помидоры – 3 килограмма;
• Репчатые головки лука – 1,5 килограмма;
• Горошковый черный перчик – 10 штучек;
• Свеженькие зеленые веточки укропа — 5 штучек;
• Слабая кислота уксуса – 300 миллилитров;
• Чеснок — 5 штучек;
• Масло столовое обычное — 300 граммов;
• Соль — 100 граммов;
• Сахар — 300 граммов.

Процесс приготовления:

Если строго следовать рецепту, можно получить из всего объема продуктов около пяти литров салата, по этой причине рекомендуется сразу подготовить около десяти полулитровых емкостей под заготовку. Теперь же можно начинать процесс создания салата из зеленых помидоров на зиму по рецепту с фото (пальчики оближешь). Для начала, как обычно, промывают овощи в воде, лучше всего провести процедуру в большой чашке или под краном, так будет легче удалить грязь.

Как только плоды томатов будут хорошо промыты, их стоит разрезать на довольно крупные ломтики, если помидорки большого размера, то стоит порезать их как минимум на шесть частей. Также начинают подготовку остальных овощей, для этого промывают морковку и лук, яркий овощ очищают от кожуры, а также с лука и чесночка снимают верхний слой шелухи. Все овощи необходимо нарезать на тонкую соломку, для этого лук достаточно просто нарезать половинками колечек, морковку можно просто натереть на терке.


Теперь начинают заготовку зелени, её стоит сразу промыть в воде и дать ей просохнуть некоторое время, веточки нарезают довольно мелко и оставляют на некоторое время. Полученную овощную массу отправляют в большую заготовленную емкость, в которой овощи и будут вариться, по этой причине кастрюлька должна быть довольно вместительной, в противном случае не получится перемешивать закуску.

Рекомендуем: Помидоры десертные на зиму

К заготовленным плодам в нарезанном виде добавляют необходимое количество соли, а также всыпают песочный мелкий сахар, и дают ему постоять не меньше десяти часов. Ну а когда время истечет, есть возможность заготовить для салата из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото (пальчики оближешь) специальный маринад, который используется для заливки. Для этого берется масло столовое, его наливают в кастрюльку, туда же всыпают немного белого песочного сахара и нагревают до того момента, пока сахар полностью не растворится. Затем туда же укладывают горошковый перчик в количестве десяти штучек, укладывают листики лавра и последним наливают необходимо количество уксусной кислоты слабой. Достаточно довести массу до закипания и сразу выключить пламя на плите.

Из заготовки сливают образовавшийся сок, все овощи заливают заготовленным маринадом и ставят на огонь, необходимо дать заготовке провариться не менее получаса, а затем можно перелить овощную массу в баночки и закрыть их готовыми стерильными крышечками. Прекрасная закуска на зиму будет готова уже после остывания массы в баночках, ну а подавать её можно к любым видам блюд.

konservashka.ru

Салат на зиму пальчики оближешь рецепты с фото

Узнайте как заготовить салат на зиму Пальчики оближешь. Существует множество рецептов салата из помидоров «Пальчики оближешь». Для закатки томатов целиком понадобятся банки объемом три литра. Помидоры укладывают с овощами, ягодами или фруктами, и заливают маринадом.

Салат «Пальчики оближешь»  готовят как из спелых, так и из бурых и зеленых томатов. В салатах используют капусту, болгарский перец, огурцы, морковь и лук. Салаты могут быть в собственном соку, с применением маринада или даже тушеные. Читайте еще: Засолка огурцов на зиму.

Для кетчупов «Пальчики оближешь» берут томаты мясистых сортов. Варят кетчуп со специями, луком, морковкой, зеленью и сладким перцем. Томаты перекручивают через соковыжималку, добавляются остальные ингредиенты и варят кетчуп.

Икра «Пальчики оближешь» может быть приготовлена как из спелых или зеленых томатов. В рецептах икры используются самые разнообразные овощи, зелень и пряности. Как правило, для икры овощи перекручивают на мясорубке, а помидоры пропускают через соковыжималку.

Для длительного хранения овощи подвергают термообработке, но существуют рецепты, которые позволяют заготавливать помидоры без варки.

Вкус маринованных помидор зависит от маринада. Для маринада используют уксус, растительное масло, всевозможные пряности, чеснок, травы, сахарный песок и соль.

Рецепт 1. Зеленые помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

  •  зеленые или слегка бурые помидоры – 3 килограмма;
  •  большой пучок зелени;
  •  пару крупных луковиц;
  •  чеснок.

 Заливка:

  •  воды – три литра;
  •  сахара-песка – 225 г;
  •  соли – две ст. ложки;
  •  по пять лавровых листочков и перца горошком;
  •  стакан уксуса;
  •  ст. ложка масла подсолнечного.

Способ приготовления

  1. Томаты должны быть среднего размера.
  2. Помойте и простерилизуйте банки. На дно сухой посуды положите порезанный на четвертинки чеснок, помытую зелень, и влейте подсолнечное масло. Наполните банки томатами, сверху разложите луковые кольца.
  3. Сахар и соль растворите в воде, добавьте пряности. Поставьте заливку на огонь, и доведите до кипения, в почти готовую заливку влейте уксус, и сразу выключите огонь.. Залейте помидоры горячим маринадом, и отправьте стерилизовать на 20 мин. Готовую консервацию укутайте и оставьте остывать на суки.

Рецепт 2. Зеленые помидоры «Пальчики оближешь» на зиму, фаршированные чесноком и жгучим перцем

Ингредиенты

  •  зеленые или слегка бурые томаты – три килограмма;
  •  чеснок;
  •  перца жгучего – 2 стручка;
  •  10 ст. воды;
  •  стакан уксуса;
  •  полтора стакана сахара-песка;
  •  половину стакана соли;
  •  10 лавровых листочков;
  •  перец душистый горошком – 2 чайные ложки;
  •  чайная ложка гвоздики;
  •  зонтиков укропа – 6 шт.;
  •  свежая петрушка.

Способ приготовления

  1. Томаты промываем, с одной стороны делаем неглубокий разрез. Чеснок чистим и нарезаем слайсами, жгучий перец мелко порубить. В надрез помидоров вкладываем две чесночных пластины и пару кусочков перца.
  2. Банки моем содой и стерилизуем. На дно сухих банок кладем зонтик укропа, свежую петрушку, и укладываем фаршированные помидоры.
  3. Приготовим маринад. В воду засыпаем сахарный песок, соль и специи, вливаем уксус. Ставим на огонь и варим пару минут. Горячий маринад вливаем в банки с помидорами, накрываем стерильными крышками. Банки ставим стерилизоваться на пять минут.
  4. Помидоры закатываем, накрываем одеялом и оставляем остужаться.

Рецепт 3. Острые зеленые помидоры «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

  •  зеленые томаты – три килограмма;
  •  по 2 сладкого и жгучего красного перца;
  •  морковка;
  •  чеснок;
  •  свежая зелень;
  •  соль – полстакана;
  •  стакан сахара-песка и уксуса.

Способ приготовления

  1. Банки моем содой и стерилизуем. Помытые и нарезанные на четвертинки помидоры укладываем в подготовленную тару.
  2. Вымытый перец освобождаем от семян и разрезаем пополам. Морковку чистим и нарезаем крупными кусками. Чеснок очищаем от шелухи. Зелень перебираем и моем. Все измельчаем в мясорубке.
  3. Приготовим маринад. В воду высыпаем соль и сахар. Отправляем на огонь, и ждем,  пока закипит, затем добавляем уксус и смесь из овощей и зелени. Варим несколько минут.
  4. Томаты дважды заливаем кипящей водой, и только заключительный раз – маринадом. Консервацию закатываем и укрываем одеялом. Консервацию оставляем остужаться.

Рецепт 4. Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

  •  килограмма три мясистых помидор;
  •  чеснок;
  •  пару луковиц;
  •  50 мл масла подсолнечного;
  •  свежие петрушка и укроп.

Маринад

  •  75 г соли;
  •  сахарного песка – неполный стакан;
  •  несколько лавровых листочков;
  •  стакан уксуса;
  •  душистого и черного перца горошком – по щепотке.

Способ приготовления

  1. Томаты хорошо вымойте, обсушите и разрежьте на четыре части. Лук почистите, и нашинкуйте колечками. Перебранную и вымытую зелень мелко порубите. Очищенные чесночные дольки нашинкуйте тонкими слайсами.
  2. На дно сухих банок положите зелень, нарезанный чеснок, влейте прогретое подсолнечное масло, и выложить помидоры, переслаивая луком.
  3. Приготовьте маринад. Воду со всеми специями, солью и сахаром поставьте на огонь и вскипятите, варите примерно пять минут, залейте уксус и выключите огонь.
  4. Помидоры залейте кипящим маринадом, прикройте стерильными крышками и отправите стерилизовать на 20 минут. Консервацию закатайте и укройте. Оставить в таком виде на сутки.

Рецепт 5. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» с желатином

Ингредиенты

  •  спелых томатов – 2 кг;
  •  килограмм мясистого сладкого перца;
  •  лука – пол-килограмма;
  •  пряности и зелень – по вкусу.

На каждую пол-литровую банку:

  •  30 г желатина;
  •  неполная чайная ложка уксуса.

Заливка

  •  литр воды;
  •  соли – столовая ложка;
  •  сахара-песка – 50 г.

Способ приготовления

  1. Вымытый, и очищенный от семян перец нарезаем полукольцами. Плотные красные томаты режем крупными дольками. Очищенный лук ополаскиваем и шинкуем перьями или кубиками. Зелень перебираем, моем и измельчаем. В большой миске смешиваем овощи и зелень, можете добавить ваши любимые пряности.
  2. На дно сухих банок всыпаем желатин и раскладываем, плотно утрамбовывая салат.
  3. Готовим заливку. Воду с сахаром и солью закипятить. Кипящим рассолом заливаем салат в банках. Оставляем на несколько минут, и при необходимости доливаем, чтобы не осталось воздуха.
  4. Банки накрываем стерильными крышками и отправляем стерилизоваться на 10 мин. В каждую банку вливаем уксус и закатываем. Укутываем консервацию одеялом и оставляем на сутки.

Рецепт 6. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» чешский

Ингредиенты

  •  спелые плотные томаты – 3 кг;
  •  килограмм сладкого перца и лука;
  •  5 шт. чеснока;
  •  щепотку душистого перца горошком.

Маринад:

  •  ст. ложка уксуса;
  •  40 мл масла подсолнечного;
  •  два литра воды;
  •  сахара-песока – 150 г;
  •  соли – 60 г.

Способ приготовления

  1. Спелые, не слишком крупные томаты помойте и разрежьте на четыре части. Вымытый, очищенный от семян перец нарежьте кольцами шириной в 6 мм. Очищенный лук также порежьте достаточно крупными кольцами. Чеснок разберите на дольки, каждую очистите, и выдавите через чесночный пресс или мелко нарубите ножом.
  2. Все овощи соедините в большом тазу, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на пару часов.
  3. Сварите маринад. В кипяток всыпьте соль и сахарный песок, когда они растворятся, влейте масло подсолнечное и уксус. Смешайте и выключите огонь.
  4. В стерилизованные банки уложите салат и залейте его кипящим рассолом. Прикройте стерильными крышками и отправьте стерилизоваться на 12 минут. Заготовки закатайте, накройте пледом и оставьте остывать.

Рецепт 7. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» с огурцами

Ингредиенты

  •  два килограмма красных томатов;
  •  огурцов, лука, морковки и сладкого перца – по 500 г;
  •  душистый перец – ч. ложка;
  •  по стакану масла подсолнечного и сахарного песка;
  •  лавровый лист;
  •  соли – две ст. ложки;
  •  полстакана уксуса.

Способ приготовления

  1. Помойте и подсушите все овощи. Теперь приступайте к нарезке. Томаты накрошите дольками, сладкий перец квадратиками, огурцы кружочками. Очищенный лук крупными кольцами. Все овощи должны быть нарезаны довольно крупно. Очищенную морковь натрите на крупном сегменте терки.
  2. В эмалированную кастрюлю выложите нарезанные овощи, всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист, поперчите, полейте уксусом и подсолнечным маслом, хорошенько все перемешайте. Оставьте салат настаиваться на пару часов.
  3. Настоявшийся салат отправьте на огонь и вскипятите. Затем убавьте огонь до минимума и варите еще 12 мин.
  4. Горячий салат распределите по стерильным банкам и плотно закупорьте. Консервацию укутайте и оставьте, пока она полностью не остынет.

Рецепт 8. Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

  •  три килограмма спелых, плотных томатов;
  •  10 сладких болгарских перцев.;
  •  головка чеснока;
  •  сахарного песка – полтора стакана;
  •  соли — две ст. ложки;
  •  стручок жгучего перца.

Способ приготовления

  1. Перец помойте, освободите от семян и мелко нашинкуйте. Помидоры ополосните и измельчите в мясорубке. Если хотите избавиться от семян, перетрите томат через сито. Все овощи поместите в эмалированную посуду. Посыпьте овощную массу сахаром и солью, отправьте на огонь. Е забывайте мешать. Как только смесь закипит, подождите несколько минут, убавьте огонь и варите 45 мин. Перед завершением варки, добавьте мелко нарубленный чеснок.
  2. Горячий кетчуп разлейте по стерильным бутылкам или банкам и закатайте. Консервацию закутайте, и оставьте остужаться.

Рецепт 9. Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» с яблоками

Ингредиенты

  •  3 кг мясистых, красных томатов;
  •  килограмм яблок;
  •  пару головок чеснока;
  •  по стакану сахара и уксуса;
  •  пару столовых ложек горчицы в порошке;
  •  по 0,5 ч. ложки молотых корицы и красного перца;
  •  соли – ст. ложка.

Способ приготовления

  1. Для кетчупа используйте мясистые и спелые томаты. Яблоки возьмите кисло-сладких сортов. Если нет яблок, возьмите айву. Вымытые томаты и яблоки нарежьте мелкими кубиками и варите на слабом огне полтора часа. Томатно-яблочную массу остудите, и протрите через сито.
  2. Перетертое пюре поместите в кастрюлю. Добавьте очищенный и мелко нашинкованный чеснок, всыпьте сахарный песок, соль, сухую горчицу, красный перец и корицу. Доведите на слабом огне до кипения и проварите еще полчаса. Кетчуп время от времени помешивайте. За несколько минут до окончания готовки, влейте уксус.
  3. Готовый кетчуп разлейте по стерильным банкам или бутылкам, герметично закрутите, укройте, и оставьте остывать.

Рецепт 10. Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» с болгарским перцем

Ингредиенты

  •  спелых, плотных томатов – 2,5 кг;
  •  перца сладкого — полкилограмма;
  •  4 луковицы;
  •  уксус – треть стакана;
  •  по щепотке корицы и молотого черного перца;
  •  стакан сахарного песка;
  •  полторы ст. ложки соли.

Способ приготовления

  1. Хорошо помойте все овощи. Томаты крупно порезать. Очищенный сладкий красный перец разрежьте на четвертинки. Лук почистите, и разрежьте на четыре части. Подготовленные овощи измельчите в мясорубке или в кухонном комбайне.
  2. Овощную массу поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Варите около часа, периодически помешивая, при этом пюре не должно сильно кипеть. Добавьте пряности, соль, сахарный песок, уксус и продолжайте варить, не накрывая крышкой, пока масса не загустеет.
  3. Кипящий кетчуп разлейте в подготовленные банки или бутылки, закатайте, накройте и оставьте остужаться.

Рецепт 11. Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» с семенами кинзы

Ингредиенты

  •  пять килограмм спелых томатов;
  •   лука и сладкого перца – по 300 г;
  •    жгучий перчик;
  •    стакан сахара-песка;
  •  ч. ложка соли;
  •  черный и красный молотый перец, семена кинзы – по 1 ч. ложке.

Способ приготовления

  1. Овощи почистите и хорошо помойте. Лук и перец перемелите с помощью мясорубки или блендера. Томаты нарежьте дольками, поместите их в кастрюлю и проварите до мягкости, после чего протрите через сито. В пюре из томатов добавьте овощную массу из лука и перца, пряности, соль и сахарный песок. Все тщательно перемешайте, отправьте на слабый огонь и вскипятите.
  2. Семена кинзы измельчите скалкой, сделайте мешочек из ткани или марли и пересыпьте их туда. Туго завяжите и поместите в кастрюлю. С момента закипания кетчуп варите на слабом огне два с половиной часа. Крышкой не накрывайте! По окончании варки достаньте мешочек с кинзой и влейте в кетчуп уксус. Дождитесь, пока масса закипит, и перелейте ее в стерильные бутылки или банки. Консервацию закатать, укутать пледом и оставить остывать.

Рецепт 12. Маринованные помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

  •  килограмм небольших спелых томатов;
  •  6 долек чеснока;
  •  2 луковицы;
  •  свежая зелень;
  •  половину стручка жгучего перца;
  •  рафинированное масло подсолнечное – две ст. ложки.

Маринад (на литр воды):

  •  ст. л. соли;
  •   сахара – три ст. ложки;
  •  50 мл уксуса;
  •  по чайной ложке черного и душистого перца горошком;
  •  пару лавровых листочка.

Способ приготовления

  1. Зелень переберите, помойте и мелко нашинкуйте. Очищенный чеснок мелко порубите. На дно сухих банок выложите подготовленную зелень и чеснок, добавьте кусочек жгучего перца. Раскалите подсолнечное масло и влейте в банку.
  2. Помидоры помойте и разрежьте пополам. Заполните банки половинками томатов, перекладывая их луковыми кольцами. Периодически встряхивайте банку, чтобы помидоры ложились достаточно плотно.
  3. Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте пряности, сахарный песок и соль, влейте уксус. Пусть маринад покипит несколько минут. Залейте кипящим рассолом помидоры. Банки отправьте стерилизоваться на 15 минут. Консервацию закатайте, укутайте и оставьте, пока она не остынет полностью.

Рецепт 13. Маринованные помидоры «Пальчики оближешь-2»

Ингредиенты

  •  два с половиной килограмма красных томатов;
  •  чеснок – 1 шт.;
  •  2 луковицы;
  •  пучок зелени;
  •  щепотка черного перца горошком;
  •  три ст. ложки масла подсолнечного;
  •  неполный ст. сахара;
  •  соль – 60 г;
  •  100 г уксуса;
  •  пару лавровых листочков;

Способ приготовления

  1. Банки объемом 1 л помойте и стерилизуйте. Томаты и зелень по отдельности замочите в воде на 10 мин. Очищенный чеснок помойте и разрежьте каждый зубок на несколько частей. Лук почистите, ополосните и нашинкуйте кольцами. Зелень порубите ножом. Промытые томаты разрежьте на две половины.
  2. На дно сухих банок выложите измельченные зелень и чеснок, влейте раскаленное подсолнечное масло. Заложите помидоры и на них луковые кольца.
  3. Приготовьте рассол. В воду всыпьте сахарный песок и соль, добавьте специи, когда рассол закипит,  влейте уксус. Проварите пару минут и залейте горячим рассолом томаты. Закатайте, укутайте, и оставьте консервацию остужаться на сутки.

Рецепт 14. Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

  •  плотные томаты – 3 кг;
  •  зелень укропа и петрушки;
  •  по нескольку штук листочков смородины и вишни;
  •  крупная луковица;
  •  чеснок – 10 долек.

Маринад:

  •  сахарный песок – стакан;
  •  соль – 2 ст. ложки;
  •  пару лавровых листочков;
  •  щепотка горошин душистого перца;
  •  уксус и подсолнечное масло.

Способ приготовления

  1. Трехлитровые банки помойте и стерилизуйте. На дно сухих банок выложите зелень, порезанный чеснок и влейте раскаленное растительное масло. Уложите плотно помидоры, сверху положите луковые кольца.
  2. Приготовьте маринад. Разведите в воде соль и сахар-песок, добавьте специи и вскипятите.
  3. Горячий маринад влейте в помидоры, сверху влейте 2 столовые ложки уксуса. Закатайте, оберните консервацию одеялом и оставьте остужаться.

Рецепт 15. Помидоры черри на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

  •  помидорки черри;
  •  вода – полтора литра;
  •  3 столовые ложки сахара-песка;
  •  40 грамм соли;
  •  несколько зубков чеснока;
  •  немного меньше половины стакана уксуса;
  •  по три веточки розмарина и базилика;
  •  перец черный горошком – ч. ложка.

Способ приготовления

  1. Промойте овощи и аккуратно удалите хвостики. Зелень помойте и обсушите. Базилик разделите на листочки, веточки розмарина разломайте пополам. Дольки чеснока очистите от шелухи.
  2. В стерильные  сухие банки поместите помидоры, перекладывая их листочками, веточками и чесноком.
  3. Сварите маринад. Соль и сахар растворите в воде, добавьте щепотку горошин перца, вскипятите и проварите пять минут. В конце влейте уксус. Залейте помидоры кипящим рассолом. Закатайте, переверните, укройте, и оставьте остужаться.

Помидоры «Пальчики оближешь» — хитрости и полезные советы

  • Если для маринования взять томаты разных цветов, то консервация будет смотреться более празднично. Это могут быть желтые, зеленые, бурые и красные томаты. Читайте еще: Вишня на зиму.
  • Консервацию из помидоров лучше хранить в подвале, или помещении, где температура воздуха не более 15 градусов.
  • Для кетчупов и икры берите помидоры мясистых сортов, томатный сок из них получается сам по себе довольно густой, что существенно сократит время варки. В икру и кетчупы можете добавлять любые пряности и зелень, которые вам нравятся.

nazimurecept.ru

Салат из огурцов на зиму — рецепты пальчики оближешь. Салат на зиму из огурцов и помидор «пальчики оближешь»

В современном мире на полках супермаркетов можно найти различную консервацию, поэтому многие хозяйки предпочитают не готовить, а покупать маринованные помидоры и огурца. Однако нет ничего вкуснее домашней консервации, приготовленной из свежих овощей с пряными травами и специями. Сам процесс консервирования достаточно простой, если использовать подробные и проверенные рецепты. В этой статье вы увидите много способов, как заготовить помидоры с огурцами на зиму, рецепты с фото «Пальчики оближешь» благодаря которым вы получите вкусное и хрустящее овощное ассорти для праздничного стола или сытного ужина.

Особенности приготовления овощного ассорти

Помидоры с огурцами по рецепту «Пальчики оближешь» можно готовить со стерилизацией и без нее. Стерилизация позволяет сохранить внешний вид овощей, а также обеспечить длительное хранение. Однако рецепты без стерилизации не менее эффективные. В таком случае следует тщательно мыть и стерилизовать банки, в которые будут заложены овощи и залит рассол. Для этого лучше всего использовать духовку или микроволновку, но можно делать это и над кипящим чайником.

Процесс стерилизации достаточно хлопотный, поэтому можно использовать рецепты и без нее. В таком случае необходимо использовать точную концентрацию соли, уксуса и сахара. Они выступают в роли консервантов, и обеспечивают длительное хранение.

Еще один вариант обеспечения длительного хранения салата заключается в необходимо несколько раз заливать банки горячим рассолом.

Классический рецепт помидоров с огурцами

Если вы хотите приготовить помидоры с огурцами на зиму без стерилизации, обратите внимание на классический рецепт их приготовления. Получается вкусный салат, который сохраняет свой цвет и аромат. Вы можете использовать большее количество специй, чем написано в рецепте, чтобы закатка получилась более острой и пряной.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • Огурца – заполнить нижнюю половину банки.
  • Помидоры – заполнить верхнюю половину банки.
  • Чеснок – 3 зубца.
  • Черный и душистый перец – по 10 горошин.
  • Морковь – по вкусу.
  • Гвоздика, хрен, перец Чили и другие пряности по вкусу.
  • Соль – 4 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Уксусная эссенция – 1 ч. л.

Выбрать спелые, но тугие томаты среднего размера. Огурцы должны быть небольшого размера. С ним нужно срезать хвостики. Чтобы томаты не лопнули от горячего рассола, их можно проколоть зубочисткой.

Банки тщательно промыть и стерилизовать в духовке, микроволновке или над кипящим чайником на протяжении 10 минут. Выложите в каждую банку сначала огурцы, потом помидоры, зонтик укропа. Сверху высыпьте все специи.

Отдельно следует приготовить маринад. Для этого закипятите воду, и влейте ее в банки. Накройте и оставьте на 20 минут. После чего следует слить жидкость из банок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, острый перец, несколько кружочков моркови и хрен.

Еще раз закипятите и залейте обратно в банки, предварительно добавив в банки уксусную эссенцию. Накрыть крышками и закатать. Банки перевернуть, укутать и оставить на сутки. После чего перенести в прохладное место.

По данному рецепту маринад получается достаточно крепким. Если вам нравится более нежный вкус, можно уменьшить его количество на 30%.

Рецепт помидоров с огурцами с луком и маслом

Чтобы приготовить помидоры с огурцами дольками с луком и маслом на зиму, потребуется минимум ингредиентов. При этом вкус получается насыщенный, а цвет яркий. Для приготовления этой закуски банки придется стерилизовать. Поэтому лучше закатывать его в литровые банки, чтобы уменьшить время стерилизации.

Для приготовления закатки потребуется:

  • Овощи в любой пропорции.
  • Лук – 600 г.
  • Подсолнечное масло – полтора стакана.
  • Соль и сахар – по 2 ст. л.
  • Уксус – 150 мл.
  • Острый перец и чеснок – по желанию.

Овощи вымыть и очистить. Огурцы нарезать кружочками, томаты – крупными дольками, а лук – кольцами. Продукты переложить в большую кастрюлю или таз, добавить специи, уксус и масло. Дать постоять, чтобы овощи дали сок. Если вы хотите, чтобы салат получился острым, добавьте в него чеснок и острый красный перец.

Разложить овощи по банкам, залив их выделившимся соком. Банки прикрыть и отправить стерилизовать. Поставить банки в кастрюлю с водой и поставить на медленный огонь. Для литровых банок время стерилизации составляет полчаса. После чего банки закатайте, переверните и накройте теплым одеялом.

Рецепт помидоров с огурцами «Пальчики оближешь» с лимонной кислотой

Огурцы и помидоры – наиболее популярные овощи для консервирования. В небольшой семье банка огурцов или помидоров не может быть быстро съедена, поэтому многие хозяйки так любят готовить ассорти из этих овощей. В таком случае они дополняют вкус друг друга. Обратите внимание на рецепт, в котором вместо укуса используется лимонная кислота, придающая характерный вкус, а также являющаяся консервантом.

Ингредиенты:

  • Огурцы, помидоры – брать в любом соотношении.
  • Лимонная кислота – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Укроп, листья смородины и хрена, чеснок, перец – по вкусу.

Помидоры с огурцами на зиму с лимонной кислотой не стерилизуются, поэтому банки необходимо тщательно вымыть и стерилизовать в духовке.

В банки выложить листья смородины и хрена. После чего уложить овощи. Их можно чередовать или сначала выложить один вид овощей, а потом другой.

После чего в воду кладется соль и сахар. Добавляются специи. Проварить еще 5 минут. За минуту до окончания варки добавить лимонную кислоту.

Полученным маринадом залить банки. Закатать их жестяными крышками, которые предварительно следует прокипятить. Перевернуть и укутать пледом или утеплить другим способом.

Сегодня хочу предложить несколько рецептов проверенных вкусных заготовок салатов из огурцов с помидорами, луком и морковью, по–корейски и знаменитый салат «Пальчики оближешь». Их шесть, моих рецептов, но все они настолько разные, что хоть один, да найдет почитателей. Всегда приятно порадовать родных, открыв баночку вкусной закуски, заготовленной своими руками. И пусть говорят, что в магазинах сейчас можно купить все, что душа пожелает, согласитесь, что домашний салат намного вкуснее.

Мне ужасно нравится то, что, казалось бы, при практически одинаковых ингредиентах, у хозяек получаются салаты со своим вкусом. И интересно наблюдать, с какой гордостью они угощают, и как ждут восторженной реакции. Я и сама такая, люблю, когда хвалят и говорят, что салат — пальчики оближешь! Кстати, салат с таким названием имеется, и я дам рецепт обязательно., я рассказывала, кстати, и соленый. Понятно, что в салатах, по сравнению со свежим овощем, витаминов меньше, но удовольствия, друзья, гораздо больше!

Салат из огурцов на зиму с луком — классический рецепт

Понадобится:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Репчатый лук — 0.5 кг.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Сахар — 3 ложки.
  • Соль — 3 ложки.
  • Масло растительное — 350 мл.

Как заготовить:

  1. Огурцы порезать кружочками, лук кольцами, сложить в таз.
  2. Добавить соль, масло, сахар и уксус, хорошо перемешать и разложить по баночкам.
  3. Пол-литровые банки простерилизуйте 10 минут, литровые — 20 минут, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Огуречный салат «Нежный» — рецепт моей подруги

Возьмите:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Укроп, листовой сельдерей, петрушка — по вкусу.
  • Растительное масло — 0.5 литра.
  • Уксус 9% — 0.5-1 стакан (зависит от желания, по вкусу).
  • Сахар — 5 ложек.
  • Соль — 2 ложки.
  • Лавровый лист, черный перец горошком.

Как консервировать:

  1. Огурцы и лук порезать, сложить в кастрюлю, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.
  2. Быстро разложить по баночкам, закатать, перевернуть и, накрыв, оставить до остывания.

Салат из огурцов и помидоров

Рецепт достался мне от мамы, зимняя заготовка салата получается изумительной, с невероятно вкусной заливкой, которую можно пить просто так, что я и делаю постоянно.

  • Огурцы, помидоры, лук — количество не указано, расчет делается на литр заливки. Огурцы можно взять переспелые, некондиционные.
  • Чеснок, черный перец горошком, гвоздика, масло.
  • На 1 литр воды:
  • Соль — 1 столовая ложка.
  • Сахар — 2 столовых ложки.
  • Уксус 9% — 1 чайная ложка.

Как закатать:

  1. На дно пол-литровой банки налейте 1 ст. ложку масла, положите мелко порезанный чеснок (достаточно 2 зубчика), 3-4 горошка черного перца и 2 шт. гвоздики.
  2. Порежьте огурцы, помидоры, лук произвольно и уложите в банки слоями.
  3. Приготовьте заливку. В 1 литр кипящей воды добавьте сахар, уксус, соль, разлейте заливку. Одного литра хватит на 5 пол-литровых баночек.
  4. Простерилизуйте 5 минут, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Видео-рецепт зимнего салата из огурцов в томате

Салат из огурцов «Пальчики оближешь» — рецепт на зиму

Смело берите переросшие огурцы, и пускайте в дело, в чудесном салате никто и не поймет, что экземпляры брали не кондиционные. Несколько классных рецептов вы узнаете .

Подготовьте:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Сахар – стакан.
  • Растительное масло – 1 стакан.
  • Соль – 2 ложки.
  • Чеснок – 50 гр.
  • Уксус 9% — 1 ч. ложка.
  • Красный и черный молотый перец – по 1 маленькой ложке.
  • Зерна горчицы – 2 ложки.

Как заготовить:

  1. Огурчики помойте, обрежьте края, они не понадобятся, и нарежьте кружочками. Сложите в кастрюлю, в которой будете делать заготовку.
  2. Приступайте к приготовлению маринада: в отдельной миске соедините сахар, приправы – соль, оба вида перца и горчицу.
  3. Чеснок измельчите под прессом и отправьте в миску со специями. Далее влейте уксус и масло. Хорошенько размешайте и заправка готова.
  4. Залейте маринадом огурцы в банках, оставьте часа на три мариноваться. Каждые полчаса огурчики перемешивайте, чтобы салат мариновался равномерно.
  5. Огурцы пустят сок, немного осядут и маринад покроет их полностью.
  6. Поставьте кастрюлю на плиту, и после закипания, поварите минут 10 на маленьком огне.
  7. Осталось разложить готовый салат в стерилизованные баночки и закатать крышками. Укутайте салат на ночь одеялом, утром проверьте крышки, и, если закаты неплотно, то докатайте.

«Зимний король» – салат из огурцов без стерилизации

Для маринада используют не столовый, а яблочный уксус, поскольку именно он придает овощам приятный, немного сладковатый вкус и легкий фруктовый аромат.

Возьмите:

  • Огурцы — 2,5 кг.
  • Лук репчатый – ½ кг.
  • Укроп – 150 гр.
  • Соль – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 4 ложки.
  • Черный перец – 10 шт.
  • Уксус яблочный – 100 мл.

Как консервировать:

  1. Огурцы очень тщательно вымойте, обсушите, нашинкуйте тонкими ломтиками.
  2. Лук почистите и поделите полукольцами, укроп мелко порубите.
  3. Поместите овощи и зелень в глубокую эмалированную кастрюлю. Оставьте на 35-40 минут.
  4. Когда огурцы выделят сок, пересыпьте их солью и сахаром, обильно полейте уксусом. Тщательно перемешайте и отправить на плиту.
  5. На медленном огне доведите овощную массу до кипения. Прогревайте, пока огурцы не поменяют оттенок.
  6. Плотно уложите в стерилизованные банки, следя, чтобы маринад примерно на сантиметр прикрывал овощи.
  7. Закатайте железными крышками, остудите естественным путем. Уберите на хранение в прохладное, сухое помещение.

Салат с луком

« Огурчики хрустящие»

Возьмите:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Чеснок — 250 гр.
  • Репчатый лук — 250 гр.
  • Соль — 100 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Уксус 9% — 150 мл.

Как приготовить:

  1. Огурцы порежьте кружочками, лук полукольцами, чеснок мелко измельчите.
  2. Все сложите в таз, добавьте соль, уксус, сахар и оставьте на 1.5-2 часа в холодном месте, чтобы овощи пустили сок.
  3. Разложите в стерилизованные банки и закатайте. Если маринад будет мутным, не пугайтесь, он посветлеет, когда чеснок осядет на дно банок.

Зимний салат без масла с морковью и чесноком

Масла по рецепту в этом салате не предусмотрено, его добавляют уже непосредственно перед употреблением.

Понадобится:

  • Морковь – 8 шт.
  • Огурцы – 2.5 кг.
  • Репчатый лук – 15 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Лавровый лист, душистый и молотый перец, семена и веточки укропа. горький перчик – по желанию, он сделает салат острым.
  • На 1.5 литра воды берите:
  • Соль – 75 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Уксус 9% – 1 стакан.

Как приготовить:

  1. Нарежьте огурчики кружочками, лук тонкими колечками, морковь лучше натереть крупно, зубчики чеснока порежьте надвое.
  2. Баночки простерилизуйте, на дно каждой выложите чеснок, укроп, по 2 лавровых листика и столько же горошин перца.
  3. Затем слоями выложите сначала лук, после этого морковь, и последними огурцы. Слой делайте не менее одного сантиметра.
  4. Чередуйте слои, пока не заполните банку по плечики. Немного утрамбовывайте укладку, чтобы больше вошло.
  5. Далее действуйте, как обычно. Простерилизуйте ёмкости, прикрыв крышкой, закатайте. После остывания отправьте в холод на хранение.

Острый салат из огурцов с горчицей в банках

Любителям пикантной остроты понравится закуска из огурцов на зиму, приготовленная с горчицей. Готовить несложно, однако, чтобы консервированная заготовка в целости и сохранности простояла до холодов, емкости с продуктом придется обязательно простерилизовать.

Понадобится:

  • Огурцы – 4 к.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Горчица сухая – 2 большие ложки.
  • Горчичные зерна – 1 маленькая ложечка.
  • Соль – 4 большие ложки.
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
  • Сахар – 2 ложки.
  • Уксус – 100 мл.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Молотый перец – 1 ложки.

Как заготовить:

  1. Огурцы вымойте, разрежьте сообразно своим вкусам (продольно, пополам, на 4 части, колечками).
  2. Пересыпьте солью, сухой горчицей и зернами, перцем. Оставьте на 3 часа, чтобы из овощей выделился сок.
  3. Затем расфасуйте по чистым банкам, залейте до плечиков огуречной жидкостью.
  4. Простерилизуйте необходимое количество времени, закатайте под железную крышку.
  5. Остудите до комнатной температуры, уберите на хранение в прохладное, хорошо проветриваемое место.

Салат из огурцов по-корейски на зиму

Корейская кухня в последние годы стала чрезвычайно популярной, и мы с удовольствием едим блюда с острым пикантным вкусом. Предлагаю сделать заготовку на зиму такого салата.

Понадобится:

  • Огурцы — 6 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Соль — 5 ложек.
  • Сахар — 1.5 стакана.
  • Уксус 9% — 0.5 литра.
  • Чеснок — 1 стакан.
  • Укроп — 3 пучка.
  • Растительное масло — 1 стакан.

Как приготовить:

  1. Огурцы порежьте на 4 части, если крупные, режьте мельче.
  2. Морковь натрите на терке для корейской моркови (или просто на крупной терке). Чеснок измельчите в чесночнице. Укроп мелко порежьте.
  3. Сложите овощи в таз, перемешайте и оставьте на 2 часа.
  4. Разложите по баночкам, простерилизуйте 15 минут. Должно получиться примерно 8 литровых банок.

На видео рецепт интересного салата из огурцов на зиму, вы сможете увидеть, как правильно приготовить. Приятного аппетита!

Как же хочется, чтобы и в зимнее время у гостей от всех угощений был лишь восторг. И как же сложно удивить их консервацией. Но есть верное решение – салаты, название которых уже говорит само за себя – «Пальчики оближешь». Заготовив с лета салаты из огурцов на зиму пальчики оближешь — о праздничном ужине уже не придется особо беспокоиться.

Это блюдо относится к разряду тех, о которых все уже не единожды слышали, но лакомиться ими жаждут ежедневно. Невероятно, насколько четко в данном рецепте подобраны пропорции, соотношение специй и овощей. Такое блюдо определенно должно быть в числе главных заготовок.

Понадобятся:

  • пол кг. помидоров;
  • парочка ч. л. соли;
  • пол ст. л. сахара;
  • пол ч. л. кориандра в молотом виде;
  • четверть двухсотграммового стакана уксуса 9%;
  • 5 горошинок обычного перца;
  • 50 гр. свежей петрушки.

Икра из помидоров на зиму пальчики оближешь:

  1. Помидоры следует промыть и нарезать на аккуратные дольки. При этом важно уделить время на удаление сердцевины. Только после этого их уже можно перекладывать в емкость, наиболее подходящую для последующих действий.
  2. С чеснока снимается имеющаяся шелуха и он измельчается прессом, после чего сразу же присоединяется к томатам.
  3. Одновременно с чесночком к помидорам присоединяют кориандр, соль, перчик и конечно сахар.
  4. Промывается и петрушка и тут же меленько рубится. В измельченном виде ее тоже присоединяют к томатам.
  5. В томатную смесь присоединяют масло и уксус, все компоненты смешиваются и настаиваются буквально часик.
  6. Этим самым временем подготавливается вся необходимая тара, которая нужна для качественной заготовки. Ее первоначально с содой вымывают и подвергают тут же стерилизации.
  7. Салат выкладывается лишь в прошедшие термообработку банки и заливается тем соком, который образовался в процессе настаивания.
  8. Наполненные банки подвергаются пятнадцатиминутной стерилизации в емкости, наполненной водой и безотлагательно закатываются.

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь

Вот тот салатик, который просто не может быть незамеченным. Превосходное, истинно летнее сочетание овощей на зимнем столе уходит нарасхват. Нечего сказать – действительно пальчики оближешь.

Понадобятся:

  • парочка помидоров;
  • парочка огурцов;
  • парочка сладких перчинок;
  • 1 салатная луковица;
  • четверть двухсотграммового стакана масла;
  • парочка зубков раннего чеснока;
  • 5 горошинок обычного перчика;
  • пол ст. л. зернышек горчицы;
  • парочка ч. л. соли;
  • четверть двухсотграммового стакана сахара;
  • 1/4 стакана уксуса яблочного 9%;
  • пол л. воды.

Салат из огурцов пальчики оближешь на зиму:

  1. Все овощи изначально следует вымыть.
  2. С лука снять имеющуюся шелуху и нарезать в виде тоненьких кружочков.
  3. Из перчика извлекаются все семена, и он измельчается соломкой.
  4. Огурцы, как и лук, нарезаются тонюсенькими кружочками.
  5. Также следует нарезать и томаты.
  6. Тара, которая нужна для полноценного осуществления процесса консервации с содой моется и подвергается обязательной стерилизации.
  7. В баночки, которые уже прошли термическую обработку выкладываются специи и очищенный от имеющейся шелухи чеснок.
  8. Поочередно в них выкладываются все овощи в любом порядке. Главное – завершающими должны быть помидоры. Под тяжестью других компонентов они попросту разлезутся.
  9. В подходящей для приготовления маринада емкости вода смешивается с уксусом, солью и конечно сахаром и кипятиться.
  10. Приготовленный только что маринад перемещается в баночки с овощами.
  11. Наполненными баночки перемещаются в емкость с обычной водой и подвергаются получасовой стерилизации, по завершению которой безотлагательно закатываются.
  12. Остывать такому салату лучше чем-то накрытым.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь

Простой, но удивительно вкусный салат из обычных кабачков обязательно должен быть в закромах. Его можно подать вместе с абсолютно любым гарниром и в результате получится изумительное блюдо. Его и гостям не стыдно подать, в случае их неожиданного прихода.

Понадобятся:

  • 1 кг. молоденьких кабачков;
  • 1 кг. помидоров;
  • парочка сочных морковин;
  • парочка сладких перчинок;
  • парочка салатных луковиц;
  • парочка зубков раннего чеснока;
  • четверть двухсотграммового стакана масла;
  • парочка ч. л. соли;
  • парочка ч. л. уксуса 9%.

Кабачки икра на зиму пальчики оближешь:

  1. С лука обязательно снимается имеющаяся шелуха и он измельчается на тоненькие половинки колечек.
  2. Морковь естественно моют, тщательно чистят и измельчают теркой.
  3. В разогретое по максимуму масло перемещаются уже измельченные овощи и чуточку прожариваются.
  4. Помидоры буквально на секунды погружаются в кипяток и сразу же от них отделяется кожица. В очищенном виде они измельчаются на обычной мясорубке.
  5. Пюре из томатов присоединяется к луку и моркови и солится.
  6. Кабачки измельчаются на миниатюрные кубики и присоединяется к томату.
  7. Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается крохотными кубиками после чего сразу перемещается в томящуюся томатную массу.
  8. После получасовой варки к овощам присоединяют уксус и проваривают еще буквально четверть часа.
  9. Этим временем следует позаботиться о подготовке тары, которая необходима для полноценного осуществления процесса консервации. Ее тщательно промывают и сразу подвергают качественной стерилизации.
  10. Еще очень горячий салат выкладывается в только что прошедшие термообработку баночки и незамедлительно закатывается.

Баклажаны с бобами «Пальчики оближешь»

Необычный салат из овощей отличается не только изысканным вкусом, но и питательностью. Его смело можно использовать не просто как закуску, а как полноценное блюдо. Превосходное сочетание этого салата с обычным отварным картофелем просто не может оставить гостей равнодушными.

Понадобятся:

  • 1 кг. бобов;
  • 1 кг. сочной моркови;
  • 1 кг. салатного лука;
  • 1 кг. молоденьких баклажанов;
  • парочка головок раннего чеснока;
  • пол л. масла;
  • парочка л. сока томатов;
  • парочка ст. л. соли;
  • парочка ч. л. сахара.

Баклажанная икра на зиму пальчики оближешь:

  1. Бобы необходимо предварительно замочить на ночь. Только после такого вымачивания они отвариваются и сразу же измельчаются. Для этого можно воспользоваться обычной мясорубкой.
  2. Морковь обязательно нужно вымыть и почистить. Только после этого ее можно измельчить на терке.
  3. С лука аккуратно снимается вся шелуха и он нарезается на миниатюрные кубики.
  4. В виде крохотных кубиков измельчается и баклажан.
  5. Чеснок по аналогии с луком очищается от шелухи и сразу же измельчается прессом.
  6. Этим же временем стоит уделить внимание таре, которая уже скоро понадобится для консервирования. Ее следует с содой вымыть и тут же подвергнуть обязательной пастеризации.
  7. В обработанные термически баночки выкладывается овощная смесь.
  8. В подходящей для приготовления заливки посуде масло смешивается с соком томатов, сахаром и конечно солью, после чего кипятиться.
  9. В горячем виде заливкой наполняются до верху баночки с салатиком и в это же мгновенье закатываются.

Зеленые томаты «Пальчики оближешь»

Салатик с приятной сладостью будет неожиданно востребован во время любого застолья. Его с интересом пробуют и потом с энтузиазмом расхваливают. Уж очень необычный у него вкус. Да и на вид он достаточно оригинален, особенно если присыпать его мелко порубленной зеленью.

Понадобятся:

  • 3 кг. зеленых помидоров;
  • полтора кг. сочной моркови;
  • полтора кг. салатного лука;
  • пол двухсотграммового стакана соли;
  • две трети двухсотграммового стакана сахара;
  • полтора двухсотграммовых стакана масла;
  • 1/4 двухсотграммового стакана уксуса 9%;
  • 5 горошинок обычного перца;
  • 5 листочков лавра.

Этапы заготовки:

  1. Помидоры обязательно моются и немного обсушиваются. Только после этого с них удаляется плодоножка и они нарезаются на аккуратные дольки.
  2. Морковь тоже следует вымыть, качественно почистить и измельчить на самой обычной терке.
  3. С лука естественно снимается имеющаяся шелуха и он нарезается на тоненькие половинки колечек.
  4. Все подготовленные к приготовлению овощи перемещаются в подходящую для всех дальнейших манипуляций посуду, солятся, перемешиваются и проходят двенадцатичасовое настаивание.
  5. Сок, который образовывается во время этого процесса сливается в другую емкость и смешивается с уксусом, маслом, всеми специями и конечно сахаром.
  6. В таком составе сок кипятиться и сразу же перемещается в емкость с овощами.
  7. Салат необходимо проварить около получаса при постоянном помешивании.
  8. В процессе варки нужно уделить время посуде, которая просто необходима для надежной консервации. Ее обязательно промывают и подвергают стерилизации.
  9. В прошедшие обработку высокой температурой баночки выкладывается только что кипевший салат и безотлагательно закатывается.
  10. Для обеспечения надежности хранения баночки следует не только перевернуть, но и накрыть чем-то максимально теплым и не беспокоить до тех пор, пока они не станут полностью холодными.

Огуречный салат на зиму рецепты пальчики оближешь заготавливать легко и просто. Этот процесс освоит даже неопытная хозяюшка. Зато сколько удовольствия зимой от поглощения этого удивительного продукта.

Непременно стоит позаботиться, чтобы баночек с такими заготовками хватило на все праздники и еще осталось просто побаловать себя в обычный день. Ведь именно зимой так хочется чего-то особенного, свежего, овощного. Салат из свеклы на зиму пальчики оближешь или салат из патиссонов на зиму пальчики оближешь, как нельзя лучше подойдут для таких целей.

Как вы считаете, можно ли зимой получить приятный сюрприз, если постараться и подготовиться к нему ещё с лета? Конечно же, можно и есть масса вариантов как это сделать. Даже не буду перечислять всё, остановлюсь, пожалуй, только на кулинарной тематике. Хотя тут тоже столько интересного, что можно надолго погрузиться в эти вопросы, выбирая интересные рецепты тех или иных блюд.
Особенно мне нравится раздел консервирования, когда летом мы закладываем по баночкам разные овощи, ягоды, грибы, а затем зимой на нашем столе появляются такие приветы от солнечного лета.
Как вкусно замариновать огурцы и помидоры? Хочу посоветовать вам приготовить сегодня весьма простой, но очень вкусный , который зимой расходится в первую очередь на обеденном столе. Основные его ингредиенты – это спелые плоды томата и огурца, смешанные с луком и специями, чтобы добавить пикантности и остроты.
Как только салат настоится, сразу же перекладываем его по баночкам и ставим на водяную баню для того, чтобы простерилизовать. Это важный процесс, если его пропустить, то заготовка быстро испортится, поэтому нужно отнестись к этому достаточно серьёзно.

Салат из огурцов и помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт с фото

Из указанных продуктов получается баночка вместимостью 1 л.

Ингредиенты:
— спелые плоды томата – 700 г
— огурцы – 500 г
— лук-репка – 200 г
— масло растительное – 80 мл
— сахар (белый свекольный) – 1/2 ст.л.
— соль поваренная (мелкокристаллическая) – 2 ч.л.
— уксус столовый (9%) – 1 ст.л.
— специи (перец) – 1/4 ч.л.


Спелые томаты промываем и вытираем насухо. Далее вырезаем места прикрепления плодоножки и нарезаем плоды красивыми дольками.
Промываем огурцы, если нужно, очищаем их от кожицы. Затем нарезаем тонкими ломтиками.


Очищаем лук от сухих чешуек, промываем холодной водой и нарезаем тонко.


Смешиваем в салатнике овощи со специями и пряностями, указанными в рецепте.


Перемешиваем и даём салату настояться примерно 15 минут. За это время овощи пустят сок, и образуется вкусный маринад.


Затем перекладываем овощную смесь в чистые баночки, можно даже с горкой (во время процесса стерилизации овощи немного потеряют в объёме).
Далее накрываем их крышками и ставим в кастрюлю с водой, так чтобы баночки стояли по плечики в ней. Стерилизуем их на водяной бане не менее 40 минут с момента закипания воды.


Затем быстро закрываем крышками (можно использовать банки с крышками твист-офф).
Остужаем консервированный салат из огурцов и помидоров и спустя сутки выносим в подвал для хранения на зиму. пальчики оближешь, такой он вкусный.


Приятного аппетита!
А еще попробуйте приготовить

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.


Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов.
  • 1 пучок петрушки.
  • 1 стакан растительного масла.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 1 стакан 9% уксуса.
  • 80г (4ст.л) крупной соли.
  • 1 головка чеснока.
  • 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.


Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.


Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.


Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.


Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.


Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита!!!

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется


Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

  • 2кг огурцов.
  • 400г лука.
  • 2ст.л сахарного песка.
  • 40мл столового уксуса.
  • 1ст.л поваренной соли.
  • 8 горошин перца.
  • Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления


Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.


Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.


В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.


На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.


После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.


После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски


Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

  • 2кг свежих огурцов.
  • 500г морковки.
  • 1ст.л тертого чеснока.
  • 50г поваренной соли.
  • 0,5 стакана белого сахара.
  • 0,5 стакана подсолнечного масла.
  • 0,5 стакана столового уксуса.
  • 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.


Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.


Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.


Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.


По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.


После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей


Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

  • 4,5кг огурцов.
  • 250мл уксуса.
  • 250мл растительного масла.
  • 250г сахара.
  • 100г соли.
  • 2ст.л молотого черного перца.
  • 1ст.л сухой горчицы.
  • 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления


В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.


Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

  • 1кг огурцов.
  • 1кг помидоров.
  • 3 головки лука.
  • 2ст.л поваренной соли.
  • 160мл столового уксуса.
  • 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.


Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.


Лук нарезать колечками.


Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.


Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.


На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом


Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
  • 1/2кг репчатого лука.
  • 1 пучок свежего укропа.
  • 200мл столового уксуса.
  • 250мл подсолнечного масла.
  • 6ст.л сахарного песка.
  • 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.


После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.


Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.


Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.


Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.


Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Рецепт салата из желтых помидоров. Заготовки из желтых помидоров на зиму: соус, лечо, салат

Помидор — один из самых популярных овощей в мире.

Это настоящая кладовая витаминов, содержащих множество необходимых организму минералов и микроэлементов. Знаете ли вы, что помидоры поднимают настроение благодаря высокому содержанию серотонина — «гормона счастья»! Помидоры самые разные, от алых до темно-бордового, желто-золотистого, зеленого и розового.

Цвет и разнообразие играют важную роль в формировании основного вкуса блюда. Салаты из желтых помидоров люблю готовить в первую очередь из-за яркого солнечного цвета плодов. И все же желтые помидоры менее калорийны, имеют низкое содержание кислоты, а провитамин А придает им желтый цвет.

Вы можете приготовить много разных блюд из помидоров … Но в этом рецепте салата из желтых помидоров сочетание ингредиентов раскрывает аромат томатов в лучшем свете!

Состав :

  1. Помидоры желтые 6 шт.
  2. Перец сладкий желтый 0,5 шт.
  3. Сыр «Адыгейский» 50-70 г.
  4. Оливки 10-12 шт.
  5. Паприка
  6. Семена кунжута
  7. Петрушка
  8. Василий
  9. Соль
  10. Перец черный молотый
  11. Сахар
  12. Винный уксус 1 ч.л.
  13. Оливковое масло 1-2 столовые ложки
  14. Кедровые орехи 1 чайная ложка

Препарат :

  1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками и разложить по кругу.
  2. Перец очистить, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами и положить между помидорами.
  3. Оливки обсушить, нарезать кольцами, выложить сверху.
  4. Сыр нарезать небольшими кубиками и выложить в центр.
  5. Смешайте перец и семена кунжута, скатайте несколько кубиков сыра и разложите по краю тарелки, а оставшейся смесью посыпьте сыр.
  6. Для заправки смешать петрушку, базилик, соль, сахар, молотый перец, оливковое масло, винный уксус, орехи и измельчить в блендере или растереть в ступке до получения однородной массы.
  7. Перед подачей на стол полить салат из желтых помидоров заправкой, украсить петрушкой, базиликом и целыми оливками.

Ежегодная консервация — самое «жаркое» время для прилежных хозяек. Ведь приготовление любимых маринадов, солений, салатов и варенья на зиму считается обязательной программой в летне-осенний период. Несмотря на обилие современных морозильников, многие отдают предпочтение традиционным поворотам в стеклянных банках — зимой достаточно открыть емкость с аппетитным содержимым и подать на обед или ужин.Сегодня мы узнаем, как приготовить салат из помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с огурцами, луком, болгарским перцем, рисом, специями, растительным маслом и другими добавками. В нашей кулинарной подборке собраны вкуснейшие «золотые» пошаговые рецепты с фото и видео салатов из красных, зеленых и желтых помидоров. Такой овощной салат uk отлично подойдет к отварному картофелю, макаронам, кашам, мясным и рыбным блюдам … Очень вкусно — просто пальчики оближешь!

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — пошаговый рецепт с фото


Зимние салаты из сезонных овощей — любимая закуска на праздничном или повседневном столе.Итак, предлагаем простой пошаговый рецепт с фото салата из помидоров со сладким перцем и луком. Воспользуйтесь дарами природы, приготовив на зиму вкусный и полезный салат из помидоров с овощами — для большего эффекта можно использовать разные цветовые сочетания. Например, нарежьте желтые помидоры и красный перец, а для зеленой «ноты» используйте свежую петрушку или кинзу. Добавьте свои любимые специи по нашему рецепту — и вы получите салат с пикантно-пикантным вкусом и соблазнительным названием «Облизни пальцы».«Рекомендуем, очень вкусно!

Необходимые ингредиенты для томатного салата« Облизни пальцы »на зиму:

  • помидоры — 2 кг
  • перец сладкий — 1 кг
  • репчатый лук — 500 гр.
  • желатин — 30 гр.
  • зелень и специи по вкусу
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксус 9% — по 1 ч. за каждую банку

Пошаговая инструкция рецепта томатного салата «Облизни пальцы» на зиму, фото:

  1. Сладкий перец нарезать полукольцами.


  2. Помидоры лучше всего нарезать дольками.


  3. К измельченным овощам добавить нарезанный лук.


  4. Петрушку и кинзу нарезать и вылить в общую миску. Тщательно перемешайте все компоненты.


  5. Банки промываем для консервирования и в каждую наливаем желатин — 2 ч.


  6. Выкладываем салат из помидоров по банкам, стараясь плотно утрамбовать содержимое.


  7. Приступаем к приготовлению маринада — кипятим воду (1 л) с сахаром и солью по рецепту.Горячий маринад разлить по банкам с томатным салатом и оставить на пару минут, чтобы овощи как следует пропитались.


  8. Заполненные банки помещаем в большую кастрюлю, заливаем водой по «плечам» и ставим на огонь. После закипания стерилизовать 10 минут.


  9. Налейте по чайной ложке уксуса в каждую банку.


  10. Закатать и накрыть теплым полотенцем — банки для салатов остынут примерно через сутки.Тогда салат из помидоров можно хранить в кладовке или подвале. Зимой остается выложить на красивое блюдо острую овощную закуску и подавать — только пальчики оближешь!


Салат из половинок помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт без стерилизации


Домашние маринованные помидоры всегда популярны благодаря своему неповторимому пряному вкусу. Для многих хозяек считается «делом чести» закатать на зиму несколько видов салатов из помидоров и овощного ассорти… Мы приготовили простой и быстрый рецепт салата из разрезанного пополам помидора «Пальчики оближешь» — ведь нарезанные кусочками плоды компактнее умещаются в банках, сохраняя форму. К тому же такой вкусный салат готовится без стерилизации, а уже через неделю можно попробовать творение своими руками. За это время половинки помидора пропитаются маринадом и приобретут ярко выраженный вкус и аромат — название этого салата говорит само за себя!

Перечень ингредиентов для рецепта томатного салата половинками без стерилизации (из расчета на банку 2 л):

  • помидор крупноплодный — 5-6 шт.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 2 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.
  • каменная соль — 2 ст. л.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • горошин черного перца — 10 шт.
  • душистый перец горошком — 2 шт.
  • гвоздики — 2 шт.
  • лавровый лист — 5-6 шт.

Заготовка томатного салата «Оближи пальцы» на зиму без стерилизации — пошаговое описание рецепта:

  1. Свежие помидоры промываем под проточной водой, а затем разрезаем каждый плод на половинки или четвертинки, отрезая плодоножки.
  2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами, а зубчики чеснока — на четыре части.
  3. Кипятим воду и наполняем банку до уровня венчика, через 3 — 4 минуты сливаем. На дно банки уложите попеременно слоями помидоры и лук. Не забудьте добавить чеснок, специи и лавровый лист, поместив их между слоями нарезанных овощей.
  4. Поставить на огонь кастрюлю с водой (0,5 л) и довести до кипения. Добавьте сахар, соль, масло и уксус. Когда маринад закипит, сразу перелить его в банку с помидорами и луком — при необходимости можно долить обыкновенным кипятком.
  5. Закатываем банку с отварной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под теплым одеялом. Этот салат из половинки помидоров без стерилизации — отличное дополнение к картофельным, мясным и рыбным блюдам. Пальчики оближешь, это так вкусно!

Вкусный салат из помидоров с болгарским перцем без стерилизации — простой рецепт на зиму с фото, видео


Летом и осенью владельцы дачных участков сталкиваются с необходимостью «прикрепить» щедрые урожаи помидоров, кабачков, огурцов и сладкого перца.Конечно, можно «загрузить» морозилку измельченными овощами — зимой такие бульоны станут отличным дополнением к супам, салатам и горячим вторым блюдам. Тем не менее, консервированные помидоры с добавлением болгарского перца и специй на протяжении многих лет пользуются неизменной популярностью. Мы с радостью поделимся с вами простым рецептом салата из помидоров и сладкого перца без стерилизации с фото и видео — вкусной овощной закуски на любой стол.

Готовим вкусный салат с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации — ингредиенты рецепта:

  • помидоры — 1 кг
  • репчатый лук — 4 шт.
  • болгарский перец — 3 шт.
  • сахар — 1/3 стакана
  • соль — 1 ч. Ложка
  • уксусная эссенция 70% — 1 ч. Ложка
  • масло растительное и молотый перец — по вкусу

Пошаговое описание рецепта салата из помидоров и болгарского перца без стерилизации:

  1. Перед приготовлением ополосните овощи и дайте им немного подсохнуть. Для салата лучше подобрать небольшие помидоры, а болгарский перец можно выбрать разного цвета — красный, зеленый, желтый.
  2. Лук очистить и мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле до прозрачности.
  3. Каждый помидор слегка разрезать крест-накрест и на пару минут погрузить в кипяток — в результате кожица будет легко отставать от плода. Помидоры измельчить небольшими дольками.
  4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Затем все овощи складываем в кастрюлю, перчим, солим, добавляем сахар и ставим вариться — примерно на полчаса.
  5. Залить за семь минут до готовности уксусную эссенцию.Горячий салат из помидоров с перцем разложить по чистым банкам и закатать крышками. Когда заготовка остынет, можно убрать ее в кладовку на хранение до зимы.

Салаты из желтых томатов на зиму — самые вкусные рецепты с фото


Яркая палитра овощей в саду пробуждает кулинарное воображение и творчество. Итак, сегодня мы изучим рецепт с фото зимнего салата из желтых помидоров — с добавлением красного болгарского перца, оранжевой моркови и белоснежного лука.Такой салат из помидоров кисло-сладкий на вкус, а отсутствие острого перца позволяет превратить готовое блюдо в детское меню … Придерживайтесь нашего рецепта, и у вас получатся потрясающе вкусные помидоры — зимой приготовление пойдет на ура!

Ингредиенты для салата с желтыми помидорами на зиму:

  • томаты желтые — 3 кг
  • перец сладкий — ½ кг
  • морковь — ½ кг
  • лук — ½ кг
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 0.5 чашек

Как приготовить салат с желтыми помидорами и перцем на зиму:

  1. Для рецепта лучше выбирать твердые желтые помидоры, можно даже слегка недозрелые. Плоды промываем, удаляем зеленую плодоножку и разрезаем на четвертинки. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  2. Болгарский перец промыть и, разрезав пополам, удалить семена. Затем нарезать соломкой. Лук очищаем, тонко нарезаем полукольцами.
  3. Перелить нарезанные овощи в большую кастрюлю и тщательно перемешать со специями согласно рецепту.Готовим на медленном огне — пару часов.
  4. Острый салат из желтых помидоров выложить в стерилизованные банки и закатать чистыми крышками. После остывания отправляем баночки вкусного томатного салата на полку кладовой. Готовая закуска получается аппетитной яркого солнечного цвета, а вкус нежный и мягкий. А какой изумительный овощной аромат! Приятного аппетита зимой!

Домашние салаты из помидоров на зиму — «Золотые рецепты», кулинарные новинки


Многие хозяйки стараются зимой разнообразить повседневное меню консервированием овощей — помидоров, болгарского перца, баклажанов.Эти домашние заготовки чрезвычайно универсальны, так как их можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или курице, а также как «самостоятельную» закуску. В нашем сборнике «Золотые рецепты» рекомендуем обратить внимание на салат из помидоров на зиму — отличный вариант готового полноценного блюда или заправки для борща. Для приготовления салата вам понадобятся не только сезонные овощи, но и белая или красная фасоль. Самая вкусная кулинарная новинка!

Запасаемся ингредиентами для приготовления салата с помидорами по «Золотому рецепту» на зиму (вес овощей указан без семян и кожуры):

  • помидоров — 1.5 кг
  • зерен — 500 гр.
  • сладкий перец — 500 гр.
  • репчатый лук — 500 гр.
  • морковь — 500 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 50 гр.
  • чеснок
  • масло растительное — 1 стакан
  • уксус 9% — 2 ст. л.

Салат с помидорами и фасолью на зиму — «Золотой рецепт» приготовления на зиму:

  1. Промываем и заливаем фасоль для салата холодной водой — лучше вечером, чтобы утром продолжить готовку.
  2. Вырежьте у сладкого перца стебли, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
  5. Помидоры вымыть и измельчить.
  6. Когда фасоль настаивается, слейте воду и перелейте в глубокую кастрюлю. К бобовым добавляем помидоры, лук, перец, морковь. Влить растительное масло, соль, сахар. Смешайте все компоненты.
  7. Ставим сковороду на огонь и варим 1.5 часов, помешивая содержимое каждые несколько минут — иначе салат может пригореть. За это время овощи будут выжиматься, пропитываться специями и прилично «уменьшаться» в объеме.
  8. За 15 минут до истечения указанного времени добавить в салат измельченный чеснок и уксус.
  9. Банки тщательно промываем и стерилизуем паром, а крышки кипятим в кипятке минут 10. Горячий салат из помидоров разложить по банкам, закатать и оставить остывать на сутки. Вкусный овощной рулет на зиму по «Золотому рецепту» готов — сытное и полезное блюдо!

Острые салаты из помидоров и огурцов на зиму — рецепты «Пальчики оближешь», с фото


Свежие овощи и фрукты — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ… Как правило, летом и осенью в ежедневное меню входят первые блюда, салаты, запеканки, соусы и многие другие блюда из сезонных овощей. С приближением холодов томаты, перец и огурцы постепенно «отступают», и на смену им приходят зимние сорта капусты и моркови. Воспользовавшись нашим рецептом с фото, вы легко сможете приготовить на зиму пикантный салат-ассорти из помидоров и огурцов. По вкусу такая заготовка напоминает свежие овощи, а любимые специи добавляют тонкую ароматную нотку.Рецепт салата прост, а в результате просто пальчики оближешь!

Перечень ингредиентов для салата с помидорами и огурцами на зиму (на банку 1 л):

  • помидоры — 2-3 шт.
  • огурцов — 2-3 шт.
  • болгарский перец — 1-2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное — 5 ст. л.
  • специи для консервирования — по вкусу
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • вода — 0,5 л
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 4 ст. л.
  • яблочный уксус — 4 ч. Л.

Приготовление салата в маринаде из:

Приготовление острого салата с помидорами и огурцами на зиму «Пальчики оближешь»:

  1. Обмываем овощи под проточной водой. Очистите лук, удалите косточки с перца. Затем нарежьте лук, помидоры и огурцы дольками средней толщины.
  2. Сладкий перец также нарезаем кольцами — шириной 0,5 см.
  3. В чистую банку насыпать приправу для консервирования и чеснок по рецепту.
  4. Начинаем раскладывать томаты, огурцы и лук слоями, чередуя овощи между собой или раскладывая их в произвольном порядке.
  5. Для верхнего слоя лучше не использовать помидоры — иначе, заливая овощи кипятком, они «рассыплются».
  6. Приготовить маринад — в кастрюлю налить воды, добавить сахар и соль, уксус и растительное масло. Поставить на огонь, довести до кипения и вылить в банку с салатом.
  7. Ставим заполненную емкость на дно кастрюли, расстелив на дно лист бумаги или ткани.Осторожно налейте в кастрюлю горячую воду, поставьте на огонь и простерилизуйте банку — полчаса. Закатываем крышку и укутываем теплым пледом, а после остывания относим в кладовку. Вкусный салат из помидоров и огурцов!

Самые вкусные салаты из зеленых помидоров — рецепты с фото


Зеленые помидоры можно готовить на зиму по разным рецептам, каждый раз получая новые необычные вкусовые сочетания. Предлагаем рецепт с фото зеленых помидоров с перцем, морковью и чесноком — эта пикантная закуска обязательно понравится любителям «острого».Приготовив пару банок салата с зелеными помидорами, зимой вы получите вкуснейшую закуску к праздничному столу или домашней трапезе в кругу семьи.

Для рецепта вкусного салата с зелеными помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • помидоры зеленые и коричневые — 2 кг
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 3 шт.
  • перец чили — 1 шт.
  • чеснок — головка
  • масло растительное — ½ стакана
  • уксус 9% — ½ стакана
  • сахар — ½ стакана
  • соль — 2 ч. Л.
  • вода — стакан

Пошаговая инструкция рецепта вкуснейшего салата с зелеными помидорами:

  1. Промываем, чистим и подготавливаем овощи — помидоры нарезаем кружочками, сладкий перец — соломкой, морковь натираем, лук нарезаем кусочками.
  2. Перец чили (при желании или его часть) мелко нарезать.
  3. Вылейте нарезанные овощи в большую кастрюлю и, добавив растительное масло, тщательно перемешайте.
  4. В овощную массу всыпать сахар, соль, влить уксус и воду.
  5. Ставим сковороду на огонь и доводим до кипения. Через 10-15 минут приготовления вынуть салат и аккуратно наполнить стерилизованные банки.
  6. Закатываем банки с чистыми крышками (отвариваем в кипятке) и опускаем крышки.Под теплым одеялом салат из зеленых помидоров медленно остынет в течение 6 часов. Затем относим препарат на полку кладовой, а зимой удивляем гостей острой томатной закуской с «перцем».

Салат из помидоров на зиму — рецепты с фото через мясорубку, видео


Для нашего рецепта салата на зиму свежие красные помидоры и морковь необходимо измельчить. Добавьте растительное масло и простые специи — и у вас получится изумительно вкусный овощной салат с помидорами.С помощью видео-рецепта вы легко справитесь со всеми этапами приготовления.

Овощной салат из помидоров с рисом на зиму — вкусные рецепты с фото


Рецепт салата из помидоров и риса давно стал «классикой» русской кухни. Вкусный и сытный салат идеально подходит для быстрой «закуски» — достаточно открыть банку и выложить закуску на тарелку. Если вы решили на зиму закатать пару литров вкусного томатно-рисового салата, рекомендуем взять к сведению наш рецепт с фото.

Ингредиенты для салата с помидорами и рисом на зиму:

  • помидоры — 2,5 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • перец болгарский — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • масло подсолнечное — 250 гр.
  • сахар — 3 ст. л.
  • соль — 2 ст. л.
  • перец черный молотый — по вкусу
  • уксус 9% — 3 ст. л.
  • рис — 1,5 стакана

Как приготовить томатно-рисовый салат на зиму:

  1. Помидоры и сладкий перец промываем, морковь и лук очищаем.Нарежьте чистый лук и поместите его в большую 6-литровую кастрюлю с толстым дном. Влить масло и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
  2. Добавить к луку натертую морковь и жарить еще 5 минут.
  3. Затем добавить сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и смешать с овощами.
  4. Помидоры для салата мелко нарезать или измельчить, а затем смешать с остальными ингредиентами в кастрюле. Тушить 40 минут на слабом огне.
  5. Пока овощи тушатся, промыть рис в холодной воде и залить кипятком.Оставить под крышкой примерно на 30 минут — за это время рисовые зерна будут запариваться. Добавляем в сковороду к овощам, соль, перец, сахар. Все вместе держим на огне еще 15 минут.
  6. Острый салат из помидоров и риса выложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернув банки, оставьте их под теплым одеялом, пока они не остынут, а затем отнесите в кладовую. Салат вкусный и сытный!

Салат из сладких помидоров на зиму — с луком и растительным маслом, рецепт на видео

Для приготовления салата на зиму по нашему рецепту кроме помидоров нужно запастись болгарским перцем, луком и растительным маслом.Любимые специи и сахар добавят салату изумительно сладкого вкуса и пикантного аромата — в видео показан рецепт этой удивительной овощной закуски.

В конце дачного сезона наступает самое жаркое время — подготовка к зиме. Даже в России было принято делать акции. Квашеные, соленые, вымоченные — капуста, огурцы, свекла, грибы. Сегодня мы поговорим о приготовлении изумительных консервов: из желтых помидоров на зиму, которые порадуют не только своим чудесным вкусом, но и солнечным цветом.

Немного о желтых помидорах

Считается, что желтые томаты содержат гораздо больше полезных веществ, чем красные. У плодов желтого цвета больше мякоти и более низкая кислотность. В отличие от красных помидоров, они не вызывают аллергии, а также менее калорийны.

Но все же есть противопоказания: помидоры могут вызывать проблемы со здоровьем у людей с заболеваниями почек. Употребление томатов вместе с крахмалистой пищей может даже привести к мочекаменной болезни. Нежелательно употреблять их в большом количестве при подагре, артрите.

Рецепт желтых томатов на зиму с фото

Для приготовления по этому рецепту потребуются следующие компоненты:

  • помидоры — 0,6-0,8 кг;
  • корица — 1 палочка;
  • горчица в зернах — 51 г;
  • сельдерей — пара веточек;
  • перец горошком — 5 шт .;
  • немного семян укропа;
  • чеснок.

Для приготовления рассола:

  • яблочный уксус — 37,5 мл;
  • соль — 25 г;
  • сахар — 75 г.

Чтобы сохранить желтые помидоры на зиму, их следует вымыть и просушить, также подготовить сельдерей, чеснок и простерилизовать емкость. В помидорах место, где был прикреплен стебель, проткнуть зубочисткой. На дно банки кладется часть сельдерея, затем помидоры. Слои чередуются, пока банка не наполнится. Помидоры заливают свежекипяченой водой на 10 минут, в этот период нужно приготовить маринад.

Чеснок измельчить, залить водой, всыпать соль и сахар, варить 3 минуты.Из банок налить воду, добавить в них перец и укроп. Приготовленный маринад снять с огня, налить в него уксус и разлить по банкам, сразу же закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать. Спустя сутки убрать препарат на зиму с желтых помидоров в холодное место.

Целые консервированные желтые томаты

Возьмем ингредиенты для этого рецепта на литровую банку:

  • помидоры — 0,45 кг;
  • сахар по вкусу;
  • соль — 20 г;
  • перец чили — ½ стручка;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • базилик — 2 веточки;
  • 9% уксус — 15 мл.

В подготовленные банки укладывают чеснок, базилик, помидоры, затем добавляют острый перец, нарезанный кольцами. Для приготовления маринада в емкость насыпаем соль, сахар, заливаем кипятком, наливаем туда уксус и разливаем по банкам. На дно кастрюли поставить деревянный кружок, налить в него воды и поставить банки. Стерилизуем 15 минут и закатываем.

Жёлтые маринованные помидоры с дольками желатина

Для приготовления томатов по данному рецепту необходимы следующие компоненты:

  • помидоры — 700-800 г;
  • сахар — 160 г;
  • желатин — 45 г;
  • соль — 50 г;
  • перец чили;
  • чеснок — 1-3 зубчика;
  • Лавровый лист;
  • 6% уксус — 100 мл.

Сначала подготавливаются и стерилизуются банки, затем в банку кладут лавровый лист, чеснок и небольшую часть острого перца. Растворите желатин в 2 литрах воды. Помидоры моют и сушат. По этому рецепту на зиму желтые помидоры разрезают на 2-4 части и аккуратно кладут в банку. Отдельно готовится маринад из 2 л воды с сахаром и солью. Варить 15 минут, снять с огня и остудить до комнатной температуры, добавить желатин.Помидоры заливают маринадом и ставят стерилизовать еще на 15 минут, закатывая крышками.

Острый желтый томатный соус на зиму

Для приготовления этого соуса берут следующие продукты:

  • помидоры — 0,9 кг;
  • лук — голова;
  • перец болгарский — 3 шт .;
  • чили — 2 шт .;
  • чеснок — головка;
  • петрушка — 2 веточки;
  • сахар — 20 г;
  • соль — 10,5 г

Из этого количества компонентов получится 700 мл соуса.

Промойте овощи, удалите стебли и семена перца. Помидоры измельчаем и пропускаем через блендер. Остальные овощи добавляем в массу и снова измельчаем. Посуду ставят на минимальный огонь и массу нагревают 20 минут. Затем соус пропускают через сито и добавляют в него соль, сахар и тушат на огне около 15 минут. В горячем виде разливают в подготовленные емкости, охлаждают и хранят. Соус получается ярко-оранжевого цвета.Его можно подавать к мясу и рыбе, морепродуктам, спагетти.

Lecho

Приготовим вкусную оригинальную закуску из желтых помидоров — лечо. Для его приготовления берем следующие компоненты:

  • болгарский перец — 1,3 кг;
  • помидоры (желтые) — 1 кг;
  • перец красный молотый — щепотка;
  • перец горошком — 3 шт .;
  • соль — 0,02 г;
  • репка репчатая — 0,25 кг;
  • вода — 45 мл.

Приготовить эти продукты: вымыть и очистить, затем нарезать: перец — толщиной 5-8 мм, помидоры — кружочками — 3-4 мм.Лучше нарезать лук мелкими кубиками. Все овощи помещают в эмалированную емкость, добавляют к ним все специи и воду, все ставят на медленный огонь и тушат 10 минут. Масса перекладывается в банки и ставится на стерилизацию, после чего закатывается.

Салат из желтых помидоров

Этот салат порадует своим солнечным цветом на зимнем столе и напомнит о лете. Эта закуска не острая и обязательно понравится детям.Для нее вам понадобятся: 3 килограмма помидоров, полкилограмма болгарского перца, репы репчатый, морковь, 75 г соли, 100 г сахара. Для салата возьмите спелые мясистые желтые помидоры (но не перезрелые), их следует промыть и нарезать дольками. Перец и лук нарезаем соломкой, морковь натираем на терке. Выложить овощи в эмалированную сковороду и добавить к ним специи, поставить на минимальный огонь. Салат томится на плите пару часов, после чего еще горячим помещается в стерилизованные банки и закатывается.

Опубликовано: 17.09.2015
Автор: AnyutkaM
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кусочек солнечного света на зимнем столе — сладковато-яркий маринованный салат из желтых помидоров и красного перца. Тертая морковь тоже добавляет цвета. Посыпанный сочными полукольцами лука, салат получается необычайно вкусным, хотя готовится он, на первый взгляд, из очень простого набора продуктов. Отваренный с сахаром и солью, он получается довольно мягким, но овощи не теряют вкусовых качеств.Такой салат может стать отличной закуской. Благодаря отсутствию в завитке чеснока и перца, его можно подавать и на детский стол … Кисло-сладкие помидоры полюбятся всем! Подавать салат со свежей зеленью. К помидорам отлично подходят петрушка и базилик. И тогда ваше блюдо получится праздничным и интересным.

Салат из желтых помидоров на зиму — рецепт с фото.


Вам понадобится:

— 3 кг желтых помидоров,
— ½ кг перца,
— ½ кг моркови,
— ½ кг лука,
— 2 ст.соль,
— ½ ст. гранулированый сахар.

Пошаговый рецепт с фото:


Выбираем желтые томаты мясистых сортов. Плоды не должны быть перезрелыми. Лучше брать даже слегка недозрелые, главное, чтобы они были твердыми, так как мы будем готовить их долго и они не должны превратиться в кашу.
Промытые овощи нарезать крупными ломтиками. Попутно вырезаем зеленые уголки. Поскребите морковь ножом, сняв верхний слой.Промыть под краном и крупно натереть.
Красный болгарский перец вымыть и разделить пополам, чтобы сначала было удобно чистить серединку. Остатки и приставшие семена можно смыть под струей воды. Кусок перца нарезать тонкой соломкой.
Очищенный лук делим на две половинки и каждую тонко шинкуем.


Перемешать овощи и добавить к ним специи. Все это складываем в просторную кастрюлю со стенками из эмали или нержавеющей стали. Ставим на плиту и включаем огонь на минимум.


Так что приготовление салата из желтых помидоров для хранения на зиму займет около двух часов. За это время улетучится много жидкости, и салат получится густым.


Раскладываем горячую смесь по стерилизованным банкам. Закатываем и отправляем на постоянное хранение, когда они полностью остынут.

Советы: в зимний салат из желтых помидоров можно добавлять различные ингредиенты во время приготовления. Немного чеснока не повредит, если положить его целиком, разделив на зубчики.Такую консервацию можно делать и из обычных красных томатов, однако требования к фруктам остаются прежними: они должны быть твердыми и не перезрелыми.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Смотрите также как приготовить

Что подавать с курицей барбекю: 17 вкусных гарниров

Превратите курицу барбекю в вкусный пир с этими 17 пикантными гарнирами.

Лето снова настало, и вы знаете, чем лучше заняться в это время года? Барбекю!

В эти выходные устройте праздник для своей семьи и друзей на заднем дворе.Курица BBQ, дымная запеченная фасоль, сливочный салат из капусты и домашний кукурузный хлеб сделают ваш следующий семейный ужин ошеломляющим.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Когда дело доходит до летнего барбекю, вы никогда не ошибетесь, выбрав классику. На самом деле, как бы сильно я ни любил курицу барбекю, именно гарниры действительно дополняют мое впечатление.

Хорошее барбекю невозможно без сливочного картофельного салата или сладкой запеченной фасоли.

А что еще можно подать с курицей барбекю? Что ж, не волнуйтесь, я здесь, чтобы вести вас. От овощей до бобов и крахмала — эти составляющие выделят ваше барбекю на фоне всего остального.

17 пикантных гарниров для курицы барбекю

Сладкие запеченные бобы — классика барбекю на заднем дворе. Смешайте военно-морские бобы, бекон, лук, патоку, горчицу, кетчуп, коричневый сахар и соус Вустершир, чтобы получить классический вкус запеченных бобов.Вы можете приготовить это в мультиварке или на плите. В любом случае … это неотразимо хорошо.

Независимо от того, выберете ли вы жирный сливочный соус на основе майонеза или острый на основе уксуса, сливочный салат из капусты идеально сочетается с пикантным вкусом курицы барбекю.

Оба сладкого блюда имеют легкий и пикантный вкус, который уравновешивает дымность курицы. Кроме того, это невероятно просто! Просто нарежьте капусту, лук и морковь, перемешайте и приправьте любимой заправкой.

А если вы торопитесь, вы всегда можете использовать предварительно упакованный салат из капусты, чтобы быстро и легко сделать это.

А кто не любит макароны с сыром? Этот гарнир такой сливочный и сытный, что он всегда кстати на любой вечеринке, особенно на барбекю! Сырный вкус дополняет дымный и пикантный вкус барбекю, создавая достойное слюни партнерство.

Кукурузный хлеб — еще один традиционный продукт барбекю на заднем дворе. Кто хоть раз слышал о кулинарии без хлеба! Конечно, я не говорю о готовых миксах.Но приготовить сладкий, пушистый домашний кукурузный хлеб с нуля.

Сверху смажьте маслом или медом, и у вас будет идеальная сторона. Если вы действительно хотите произвести впечатление на своих гостей, вы также можете подать его с джемом или желе. Ням! Классическая южная еда.

Нет ничего лучше пушистого домашнего печенья. Особенно, когда их подают с курицей барбекю, фасолью и прочими приправами. Намажьте немного масла сверху, и вы получите классическую комфортную еду, которая наверняка понравится публике.

Впервые готовите печенье? Совет: не перемешивайте тесто слишком сильно, иначе оно не поднимется.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Что за шашлык без салата из макарон !?

Есть так много разных видов салатов из макарон, которые вы можете приготовить. Но мой личный фаворит — хороший салат из греческой пасты. С начинкой из пасты Фузилли, помидоров, огурцов, оливок и сыра фета.Эта освежающая сторона идеально сочетается с несладким основным блюдом.

На вкус эти дольки картофеля настолько грешны, что можно подумать, что они жареные во фритюре, но это не так — они запечены! Как получить такой насыщенный и ароматный картофель фри, не замачивая его в тоннах масла?

Главное — отварить их 3 минуты перед запеканием. Этот процесс разрушает крахмал на поверхности окорочков, делая их очень хрустящими, без необходимости готовить их в слишком большом количестве масла.

Вы можете оставить кожицу или снять кожицу — в любом случае, они будут иметь невероятный вкус, особенно когда подаются с курицей барбекю.

Так же, как и картофель, его сладкий двоюродный брат может быть прекрасным и ароматным гарниром. Готовите ли вы картофель фри из сладкого картофеля, запеченный сладкий картофель или пюре из сладкого картофеля, вы обязательно удовлетворите голодную толпу. Сладость также снижает сочность барбекю, делая его отличным гарниром.

Так как вы, вероятно, уже используете гриль, почему бы не добавить кукурузу в початках!

Этот классический гарнир идеально сочетается с курицей барбекю. Смажьте маслом, щепоткой соли, перца — и все готово.

Сладкая, хрустящая, маслянистая кукуруза в початках — это блюдо, которое понравится публике, оно идеально подходит для барбекю на заднем дворе, пикников и летних кулинарных шедевров.

Хорошо … кукуруза в початках — это классика, но если вы хотите побаловать своих гостей, подайте им домашний кукурузный пудинг. Это классическая привычная еда, которую готовила бабушка. Вас будут любить и лелеять вечно. Серьезно … это так хорошо.

И что самое главное, его очень легко приготовить. Вы просто смешиваете все ингредиенты. Вылейте его в форму для запекания и запекайте в духовке.Этот сладкий кремовый кукурузный пудинг обязательно станет фаворитом на любой вечеринке.

Когда дело доходит до гарниров, картофельный салат — это классика. Это блюдо хорошо сочетается практически с любым блюдом, особенно с курицей барбекю. Он сливочный, сытный и совершенно восхитительный.

Совет: сделайте картофельный салат еще более сытным, добавив в смесь сваренные вкрутую яйца.

Жареная бамия немного менее традиционна, но эти небольшие деликатесы станут прекрасным дополнением к любому барбекю.

Кроме того, это вкусное южное блюдо очень просто приготовить. Просто обмажьте бамию жидким тестом из кукурузной муки и обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Вы будете удивлены, насколько быстро эти парни исчезнут из-за стола для вечеринок.

Если вы думаете, что помидоры не могут стоять сами по себе, подумайте еще раз! Вы удивитесь, насколько вызывают привыкание жареные зеленые помидоры. В этом блюде используются твердые, незрелые зеленые помидоры, нарезанные ломтиками и пропитанные жидким тестом из кукурузной муки. Затем их обжаривают в масле или беконном жире.В результате получаются слегка терпкие помидоры, покрытые хрустящим пикантным тестом. Ням!

14. Арбуз

Летом нет ничего более освежающего, чем свежесрезанный арбуз. Это необходимо на любом барбекю на заднем дворе. Кроме того, их очень просто собрать. Нарежьте толстые дольки арбуза, положите их на поднос и наблюдайте, как они исчезнут! Особенно жарким летним днем.

Чтобы изменить это, вы также можете приготовить на гриле фрукты. Особенно вкусны персики, нектарины и даже арбуз, если их поцеловать на гриле.

Приготовление на гриле подчеркивает вкус и придает дымность, которая хорошо сочетается со сладкой и соленой курицей барбекю.

Что может быть лучше, чем наполнить эти животики, чем подавать миску дымящегося белого риса с курицей барбекю? Крахмал прекрасно впитывает дымный соус курицы, делая его вкус феноменальным!

Хотите более здоровую версию? Вместо этого используйте коричневый рис. Просто обратите внимание, что коричневый рис готовится намного дольше, и вам нужно замочить сырой рис в воде как минимум на 30 минут перед приготовлением.

Если вы ищете еще более легкий и полезный вариант риса, выбирайте киноа. Это супер-зерно богато белком, калием, кальцием и множеством других питательных веществ. По вкусу он похож на рис, но имеет более хрустящую консистенцию, но, тем не менее, вкусный.

Сделайте салат из этого зерна, добавив его к помидорам, базилику, кукурузе и моцарелле. Затем сбрызните его бальзамическим винегретом, чтобы получить острый и освежающий вкус.

Мы не можем забыть десерт! Ни один семейный ужин не обходится без десерта.А летом ничто не сравнится с клубничным песочным пирожным.

Это идеальный летний десерт. Со свежей клубникой, слоеным печеньем и взбитыми сливками. Это сладкий, сливочный, освежающий способ завершить трапезу.

И готово! Скомбинируйте несколько таких гарниров на следующем барбекю, и у вас будет пир, достойный королей (и королев :).

Также, если у вас есть другие любимые стороны, дайте мне знать в комментариях ниже!

Tartelette: 2014


У нас была тяжелая неделя и еще более тяжелые выходные.Наш 17-летний кули-шелти однажды ночью по-настоящему заболел, и ему поставили диагноз — ужасно быстро распространяющаяся опухоль в его печени. В течение двух дней он почти полностью овладел им, и в минувшую субботу нам пришлось попрощаться. Мы надеялись провести тихие выходные, ухаживая за ним и готовя нас всех, но после еще одной тяжелой ночи он просто положил голову мне на руку в субботу в предрассветные часы утра, и я просто знал. Он говорил мне, что его можно отпустить. Он у нас был с тех пор, как нам исполнился год.За эти 16 лет, проведенных с нами, у нас сложилась такая сильная связь, как он и я, и я просто знал. Как бы я ни пытался бороться с неизбежным, я знал, что пришло его время.

Он был частью каждого шага, каждого важного решения, каждого события, которое знаменовало мою взрослую жизнь. Он был там ради радостей и печали. Он был крутым. Помимо одной серьезной операции на десне, когда ему было 10, у нас была невероятно выносливая собака. В ноябре прошлого года ветеринар поразился его анализу крови. А затем его обрушила бесшумно убивающая опухоль.Я не мог позволить ему терпеть боль. Он заслужил большего. Он заслужил, чтобы мы остались рядом с ним, когда он делал последний вздох.

Каждый момент, когда мы возвращались от ветеринара, были первыми без него. Пытка. Мы с Биллом провели выходные, вспоминая Типпи. Забавная собака, ловящая фрисби, «вор, натирающий живот», как мы его называли, старые времена, когда он все еще прыгал и бегал, пытаясь не отставать от нашего другого щенка, несмотря на его артрит. Его нельзя было победить.Но это нападение на каждый орган в его теле было слишком сильным.

Мы разозлились, нам стало грустно. Мы обнялись друг с другом и за Бейли, нашего молодого лаборанта-питбуля. Мы переписывались с друзьями, которые встречались с Типпи, и было очень приятно слышать, как они были тронуты этой новостью. У нас было 16 невероятно счастливых и успешных лет с ним. Он сделал нас лучше как пару, так и по отдельности. Я понимаю, что для тех, у кого нет домашних животных, это немного сложно понять. Я просто знаю, что после него будут другие собаки, как и другие собаки до него, потому что я знаю, что делать.

Наряду с успокаивающими словами и электронными письмами я приготовила много утешительных блюд. Курица с хариссой и нутом, импровизированное фо, карри из зеленой рыбы, и я снова приготовил груши-пашот с кремом фрайш и сумаком , которые я только что сделал на прошлых выходных.

Очень немногие вещи говорят о комфорте, успокоении и умиротворении, чем запах груш, приготовленных на плите с небольшим количеством меда и ванили. Я хотел добавить терпкую цитрусовую ноту, не добавляя больше лимона, поэтому мне пришла в голову идея добавить немного сумаха в крем-фреш, сопровождающий груши.Я был прав, это было как раз то, что делало этот десерт еще лучше. У сумаха есть ароматная нота, которую я могу сравнить только с тем, что семена граната, сушеные и измельченные в порошок, могут добавить в блюдо. Немного терпкое, немного цветочное и все же это отдельная пряность.

Сначала мы сидели в тишине, мягкие груши выдавались под нашими ложками, затем следовал намек на сумах и терпкий крем-фреш. В перерывах между укусами мы медленно по очереди вспоминали наши годы с Типпи, всю нашу семейную жизнь до сих пор, все пробежки, поездки, все, что он пережевал, его любовь ко сну посреди наших ботинок.Мы исправили наши разбитые сердца на короткое время, посмеиваясь и посмеиваясь.

Этот десерт определенно был полезен для души .

ПОДРОБНЕЕ

Запеченный сладкий картофель по-средиземноморски | Минималистские рецепты пекаря

Друзья, это было давно.

Как дела? Вы любите это время года? Я делаю. Что вы ели в эти дни? Салаты? Шоколад? Вы выходите на улицу в эту прекрасную ветреную погоду? Ты хорошо себя чувствуешь? Я хотел бы знать.

Осень делает меня эмоциональным и задумчивым. Однажды я проплакал час после поездки по живописным местам, когда листья начали вращаться. Мы слушали Грега Ласвелла. Я был очень благодарен и заплакал. Скрестив пальцы, это происходит ежегодно. Иногда нужно просто хорошо поплакать.

В последнее время я ел много растений и меньше сахара. И я много хожу и бегаю. И книги! В последнее время я прочитал много книг, что для меня нетипично, эта моя самая любимая.

Еще я слушал много подкастов. Подкасты всегда влияют на меня. Особенно это касается экологичности, гостеприимства и минимализма. Хорошая вещь.

Кстати о хороших вещах, как насчет сладкого картофеля?

Для меня одна из самых сложных частей растительной диеты — творческий подход к идеям питания. Предоставленный самому себе, я ел чипсы и гуак при каждом приеме пищи. Ясно, что это не здорово и не устойчиво.

Итак, недавно я попытался расширить и поэкспериментировать с более сбалансированными блюдами, такими как средиземноморский сладкий картофель.

Концепция проста:

Запеченный сладкий картофель — разрезать пополам, чтобы сократить время приготовления
Жареный нут с приправами
Чесно-пряный соус
Салат из петрушки и помидоров для украшения

В результате получается 30-минутный обед или , который сытный, соленый и сладкий и по-настоящему полезный.

Это мой новый любимый способ путешествовать по Средиземноморью. Это блюдо:

пикантный
сладкий
свежий
дымчатый
теплый
успокаивающий
очень полезный
начинка
настраиваемый
и простой

Мне нравится, как сладость сладкого картофеля идеально сочетается с соусом из нута и чеснока, а салат из лимонной петрушки и помидоров обеспечивает пикантное свежее послевкусие. Друзья, я влюблен.

Если вы попробуете это блюдо — а обязательно — дайте нам знать! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram или @minimalistbaker в Twitter! Или поделитесь им с друзьями в Pinterest.Мы убеждены, что людям это нужно в жизни.

Как всегда, спасибо за поддержку того, что мы делаем. Ваше здоровье!

Другие веганские рецепты сладкого картофеля

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

Вход на курс, сторона

Кухня без глютена, средиземноморская, ближневосточная, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? Лучше всего в свежем виде

  • 4 средних (~ 1/3 фунта каждый) сладкого картофеля *
  • 1 банка нута емкостью 15 унций (промытая и высушенная)
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки каждого тмина, кориандра, корицы, копченого (или обычный) перец
  • 1 щепотка морской соли или лимонный сок ( опционально )
ЧЕСНОЧНЫЙ ТРАВЯНОЙ СОУС
  • 1/4 стакана хумуса (или тахини)
  • 1/2 среднего лимона, сока (1 / 2 лимона дает ~ 1 столовую ложку сока)
  • 3/4 — 1 чайная ложка сушеного укропа (или менее 2-3 чайных ложек свежего на 3 / 4-1 чайную ложку сушеного)
  • 3 измельченных зубчика чеснока (3 зубчика дают ~ 1 1 / 2 столовые ложки или 9 г)
  • Вода или несладкое миндальное молоко (для разжижения)
  • Морская соль по вкусу ( по желанию // Мне ничего не нужно)
TOPPINGS
по желанию
  • 1/4 стакан помидоров черри (нарезанных кубиками)
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки (измельченной)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Чили-чесночный соус
  • Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и выстелите большой противень фольгой.

  • Промойте и почистите картофель и разрежьте пополам. Это ускорит время приготовления. В противном случае оставьте целиком и запекайте дольше (примерно вдвое больше времени (45 мин — 1 час).

  • Перемешайте промытый и высушенный нут с оливковым маслом и специями и выложите на противень, застеленный фольгой.

  • Натереть сладкое картофель с небольшим количеством оливкового масла и выложите лицевой стороной вниз на тот же противень (или другой противень, в зависимости от размера).

  • Пока сладкий картофель и нут жарятся, приготовьте соус, добавив все ингредиенты в миску для смешивания. и взбивая, чтобы смешать, добавляя только столько воды или миндального молока, чтобы оно стало жидким.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Добавьте больше чеснока, чтобы добавить больше острого вкуса, соли для пикантности, лимонного сока для свежести и укропа для более интенсивного аромата трав. Я обнаружил, что моему больше ничего не нужно.

  • ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас нет хумуса, тахини (который вы можете сделать своими руками!) Станет отличной заменой основы для соуса — просто отрегулируйте приправы, чтобы учесть отсутствие вкуса, который дает тахини.
  • Также приготовьте топпинг из петрушки и помидоров, смешав помидоры и петрушку с лимонным соком и оставив мариноваться.

  • Когда сладкий картофель станет мягким, а нут станет золотисто-коричневым (примерно 25 минут), выньте его из духовки.

  • Для подачи переверните картофель мякотью вверх и немного раздавите внутренности. Затем добавьте нут, чесночный соус, салат из помидоров и петрушки и чесночный соус с чили (по желанию). Подавать немедленно.

  • Дополнительные побочные идеи могут включать хумус, чипсы из лаваша, баба гануш или соус из персидских баклажанов. Наслаждаться!
* Отрегулируйте количество сладкого картофеля на человека и покупайте органические, когда это возможно, для лучшего качества и вкуса.И разрежьте на четвертинки, а не пополам, чтобы ускорить приготовление, если это большая сторона.
* Этот рецепт вдохновлен блюдами средиземноморской и ближневосточной кухни. Узнайте о происхождении хумуса здесь и табуле (салат из петрушки) здесь.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 порция Калорийность: 308 Углеводы: 54,7 г Белки: 10,9 г Жиры: 6,1 г Насыщенные жиры: 0,7 г Полиненасыщенные жиры: 1,8 г Мононенасыщенные жиры: 2,2 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 400 мг Калий: 609 мг Клетчатка: 11.9 г Сахар: 10,4 г Витамин А: 18597 МЕ Витамин С: 7 мг Кальций: 115 мг Железо: 2,5 мг

Слабосоленые огурцы в банке 2 л. Малосольные огурцы

Классический рецепт соленых огурцов

Наверное, нет такой хозяйки, которая с наступлением лета и появлением первых огурцов на огороде не варила соленые огурцы. Это самое популярное блюдо.

Классический рецепт приготовления таких огурцов всем известен, ну а если нет, то запишите или запомните.Приготовить такие хрустящие соленые огурцы очень просто и быстро, не нужно ничего скатывать и стерилизовать банки.

И результат очень вкусный, пальчики оближешь. Для засолки лучше брать небольшие крепкие огурцы с тонкой кожицей и желательно выбирать такого же размера, чтобы они высалились быстро и равномерно.

А если у вас большие огурцы, их можно разрезать на несколько частей. Пожелтевшие и горькие не подойдут. Какие блюда выбрать? Можно стеклянную 3-х литровую или эмалированную кастрюлю.Это как хотите.

В сковороде проще сложить огурцы, а затем вынуть их. Но тогда потребуется плоская тарелка и гнет, чтобы приколоть огурцы. Приправы для маринада самые простые, все можно найти в саду или купить на рынке. И так начнем!

Вам понадобится:

На основе 3-х литровой банки

  • 1,5 кг — свежие молодые огурцы
  • 1,5 литра — холодная вода
  • 4-5 шт. —
  • 3 ст.Ложки — соль
  • 2 шт. — зонтики укропа с семенами
  • 1 шт. — хрен большой лист
  • 2-4 штуки — лавровый лист
  • 2-4 штуки — зубчики чеснока
  • 1 шт. — перец острый (на свой вкус)
  • 7-9 шт. — перец черный горошек
  • 2-4 штуки — вишневые листья
  • 2-4 шт — дубовые листья

Как приготовить:

1. Для приготовления соленых огурцов необходимо быстрое засоление: хорошо вымыть огурцы и срезать с двух сторон окурки.

2. На дно банок выкладываем: листья хрена и черешню, зонтики укропа с семенами, листья смородины и дуба, лавровую добычу, чеснок, перец горошком, перец острый. Затем плотно уложить огурцы. Сверху насыпаем соль.

3. Вскипятите воду и дайте ей немного остыть. Залить огурцы, закрыть крышкой и немного встряхнуть банку, чтобы соль растворилась и равномерно распределилась по банке. Можно предварительно растворить соль в горячей воде, а затем вылить маринад в банку.

Смотрите сами, как хотите. Банку закрыть крышкой и оставить до готовности при комнатной температуре. Если у вас в кастрюле малосольные огурцы, залейте готовый маринад, накройте огурцы тарелкой и придавите банкой с водой. Через 24 часа соленые огурцы готовы по классическому рецепту. Хранить в холодильнике.

Один секрет. Если вы съели несколько огурцов, а там уже осталось немного свободного места, можете бросить в банку, все равно посолят и будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы — эту закуску по праву можно назвать самой популярной летней в нашей стране. У каждой опытной хозяйки есть рецепт очередного маринования свежих огурцов, а неопытные повара, любящие готовить свежие овощи с огорода, рано или поздно начинают осваивать это искусство. Мы расскажем о рецептах вкуснейших соленых огурцов, которые будут интересны как опытным, так и начинающим хозяйкам.

Сезон приготовления соленых огурцов, как правило, июнь-июль.Эта чудесная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей и яркие пряные, пряные и соленые ароматы. Именно поэтому его так любят многие — найти человека, который откажется от ароматных хрустящих соленых огурцов, очень сложно.

Приготовление соленых огурцов — это искусство, требующее знаний и определенных навыков. И мы постараемся максимально подробно рассказать об этом искусстве.

Особенности приготовления соленых огурцов

В первую очередь важно выбрать подходящие огурцы: для маринования подходят мелкие крепкие плоды с тонкой кожурой и пупырышками.К тому же лучше всего, если их просто собирают с огорода. Далее имеющиеся огурцы нужно рассортировать по размеру, конечно, удалив все испорченные и желтые плоды.

Если в одной емкости засолить огурцы одинакового размера, они будут равномерно пропитаны рассолом и получатся более вкусными, чем при солении фруктов разного размера.

После сортировки огурцов начинается самое интересное, ведь тогда каждый кулинар может действовать по-своему:

  1. Огурцы можно просто промыть холодной водой и обсушить, затем залить холодным рассолом — через 3-4 дня они будут готовы. дни;
  2. Огурцы промыть холодной водой и обсушить горячим рассолом — на следующий день они будут готовы;
    Огурцы залить холодной водой и оставить на несколько часов, а только потом залить холодным или горячим рассолом;
  3. Промыть, замочить в холодной воде или не замачивать целые огурцы, затем нарезать их кружочками и залить холодным или горячим рассолом.

Считается, что если замариновать огурцы перед тем, как замариновать 2-3 часа в холодной воде, они будут очень хрустящими.

Какой вариант будет наиболее подходящим, следует выяснить экспериментальным путем — иначе это можно сделать, либо можно замариновать огурцы по чужому проверенному рецепту, особенно если вы их пробовали, и они вам понравились.

Ниже вы найдете несколько таких рецептов, опробованных хозяйками, самых простых, но с самыми впечатляющими результатами.

Как вкусны соленья: соленья и рецепты

Далеко не последнюю роль играют травы и специи, которыми солятся огурцы. Классический набор специй для маринования огурцов — это соцветия укропа, вишневые листья и / или смородина, листья и корень хрена, чеснок, лавровый лист, гвоздика, черный горошек. Чем больше вы возьмете какого-то одного ингредиента, тем ярче будет его вкус в огурцах, в общем, все эти продукты берутся по вкусу, и чем их больше, тем острее и острее будут огурцы.Вы можете добавить другие травы и специи по вкусу, но из того, что вы готовите маринад, картина будет примерно такой же.

Огурцы соленые — рецепт классический

Понадобится:

  • 1 литр воды
  • 2 ст. соль большая не йодированная,
  • огурцы,
  • зелень / зонтики укропа,
  • красный острый перец,
  • листья и корень хрена,
  • чеснок.

Приготовление классических соленых огурцов на сковороде:

Как приготовить классические соленые огурцы.Огурцы залить холодной водой, настаивать 2-3 часа. Чеснок и корень хрена очистить от кожуры, порезать на мелкие кусочки, также порезать острый перец, выложить подготовленные продукты, всыпать укроп и размешать их, выложить первый слой в емкость для маринования, положить слой огурцов, затем снова слой специй, огурцов и т.д.

Залить горячим или холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл продукты. Накройте огурцы листьями хрена.

Хрен — еще один немаловажный нюанс для придания огурцам эластичности, чем его больше, тем хрустящими они получатся.Часто у хозяйок нет листьев черной смородины и вишни, если у вас их нет, вы можете заменить эти ингредиенты эстрагоном.

Если добавить к классике немного экзотики, то получится тоже неплохо. Например, огурцы можно замариновать с яблоками.

Рецепт соленых огурцов с яблоками

Понадобится:

  • 10 горошин черного перца,
  • 8 листов черной смородины,
  • 2-3 листа вишни
  • 2 зеленых яблока,
  • 1 кг огурцов,
  • 1 пучок укропа и петрушки,
  • 1 кочан чеснок, рассол
  • — 1 л воды на 2 ст.л. каменной соли.

Готовка:

Зелень, яблоки и огурцы промыть, головку чеснока разобрать на зубчики, очистить от кожуры, разрезать «задницу» огурцов с двух сторон, каждое яблоко, не удаляя косточки, разрезать на четвертинки.

Выложить яблоки и огурцы в банку или миску, переложив их чесноком и зеленью, листьями смородины и вишни, добавить горошек.

Довести воду до кипения, посолить, перемешать, вылить продукты в таз с горячим рассолом, оставить мариноваться при комнатной температуре на 12 часов.

Маринут огурцы всегда комнатной температуры, в слегка прохладном месте, неплотно накрыв емкость с ними тканью или деревянной тарелкой.

Часто хочется, чтобы малосольные огурцы были поострее, с яркой пикантной ноткой. Что ж, эта задача вполне выполнима.

Огурцы острые малосольные

Понадобится:

  • 2 кг огурцов,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 красный острый перец (или меньше — в зависимости от желаемой остроты),
  • 50 г тимьяна, эстрагона и укропа,
  • 10 г хрена.

Как приготовить острые и пикантные огурцы:

Зубчики чеснока очистить, мелко нарезать, зелень и огурцы вымыть, обсушить, порезать острый перец и положить огурцы и другие продукты в емкость для засолки. Из расчета 50 г соли на 1 л воды приготовьте рассол, залейте горячие или холодные рассольные изделия и дайте мариноваться на время.

Приготовить острые огурцы можно иначе.

Рецепт соленых огурцов с горчицей

Понадобится:

  • 1 кг свежих огурцов, ½ лимона,
  • 1 ст.л.дижонской горчицы,
  • 2 ч. сахар ½
  • 1 ч. поваренная соль.

Как приготовить соленые огурцы с горчицей:

Огурцы нарезать кружочками, переложить в емкость для маринования. Из лимона выдавить сок, смешать с горчицей, сахаром и солью, залить маринованные огурцы приготовленным маринадом, встряхнуть емкость, накрыть крышкой, убрать в холодильник минимум на час.

Такие огурцы не только очень вкусные, но и, как видите, очень быстро готовятся.Еще один экспресс-способ приготовления соленых огурцов — в упаковке.

Малосольные огурцы в упаковке быстрого рецепта за 5 минут

Понадобится:

  • 2 кг свежих огурцов,
  • 1 головка чеснока,
  • 2 ч. соль, укроп.

Как приготовить быстросоленые огурцы в упаковке:

Нарезать огуречную задницу, сложить в большой полиэтиленовый пакет, засыпать солью, встряхнуть, чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к огурцам, посыпать измельченным укропом, связать пакет, все хорошенько встряхнуть, оставить это при комнатной температуре в течение 3-4 часов.Перед употреблением удалите с огурцов излишки соли.

Соленые огурцы можно готовить по-разному — в горячем или холодном маринаде, в банке или пакете, с различными специями и добавками, и в любом случае будет вкусно!

Доброго времени суток всем! Пора солить огурцы, но всем ли известно, что можно приготовить соленые огурцы по классическому рецепту на зиму. Мой друг рассказал мне о нем пятнадцать лет назад, и вот уже много лет этот продукт пользуется большим спросом у меня на столе.Огурцы хрустящие, слегка соленые, почти как летние.

По этому рецепту можно смело готовить и помидоры, получится не менее вкусно, но я предпочитаю объединить оба этих овоща в банке.

Я даю количество ингредиентов на 3-литровую банку, но сам предпочитаю делать небольшие — литровые или даже меньше. В этом случае посчитайте число и все.

Итак, нам нужна 3-х литровая банка

  • 3 шпильки;
  • 6 штук перца;
  • 6 штук душистого перца;
  • Зонтики укропа;
  • Корни хрена в количестве трех размеров мизинца;
  • 3 дубовых листа;
  • 3 зеленых помидора;
  • Чеснок — несколько зубчиков;
  • Огурцов сколько поместится в банку.

На 1 литр воды берем 1 столовую ложку соли, 1,5 столовые ложки сахара

Варка:

  • Залить огурцы холодной водой на несколько часов, чтобы они пропитались влагой;
  • Затем вымойте их и положите на полотенце, чтобы они высохли;
  • Собираем зонтики чеснока, промываем и тоже сушим на полотенце;
  • Корни хрена очистить от грязи и нарезать размером с мизинец;
  • Подготовить перец, гвоздику, чеснок;
  • Если у вас нет зеленых помидоров, можете взять красные или совсем отказаться от них.Вкус, конечно, немного изменится, но не существенно. Я делал с разными вариантами;
  • Банки промыть содой, простерилизовать;
  • Наполнить банку огурцами, сверху положить помидоры. Добавить перец, гвоздику, укроп, хрен, листья дуба (они добавляют хрусткости), чеснок;
  • Приготовить рассол — вскипятить воду, растворить соль и сахар и перелить в банку;
  • Подождите 3-5 минут и слейте обратно в кастрюлю;
  • Снова довести до кипения, всыпать огурцы и на кончике ножа добавить 1 столовую ложку эссенции (75%) и корицы;
  • Закатать металлические крышки, перевернуть, накрыть в таком виде чем-нибудь теплым и прохладным.

Секреты засолки хрустящей корочки

Секретов не так уж и много, главное их соблюдать, а потом зимой откроете банки с хрустящими малосольными огурцами и, надеюсь, вспомните меня добрым словом.

Правильный выбор солений для засолки

Однажды, когда мне еще не дали дачу, мы с мужем купили на рынке огурцы для засолки. Как оказалось, они не предназначались для этих целей. ВСЕ банки набухли, потускнели. Пришлось выбросить весь свой труд.Сейчас есть дача, и я точно знаю, что мои огурцы подходят для засолки.

  • Надо выбирать с пупырышками или с черными шипами. Такие огурцы подходят для засолки. А вот с белой кожицей и светлыми прыщиками — огурцы для салатов. Их никак нельзя принимать;
  • Размер должен быть небольшим, чтобы поместиться в банку. Для засолки я использую литровые или 650-граммовые банки, поэтому для меня это особенно важно;
  • Также следите за тем, чтобы они не были перезрелыми, желтыми и с крупными семенами;
  • Они должны быть твердыми на ощупь, чтобы внутри не было пустот;
  • И все же обязательно их попробовать, чтобы у вас не было горьких экземпляров.

Дубовый лист

Дубовый лист, добавленный в банку, делает огурцы хрустящими. Где я их просто не собирал. Ведь нужно было, чтобы они не росли на дорогах (там вся таблица Менделеева). Один раз привезли из санатория. Теперь (спасибо соседям) — забираю.

Выбор воды

Я использую колодезную воду. Мы проверили его на пригодность для питья. Это необходимо. Не вся вода из колодца или источника безопасна. Если нельзя использовать колодезную воду, возьмите воду в бутылках.Последний вариант фильтрации через фильтр от городского водопровода.

Подготовка банок

Банки необходимо ополаскивать содой, ополаскивать и прокаливать в духовке или готовить на пару — у каждой свои методы. Крышки также кипятят в воде, предварительно сняв с них резиновые прокладки. Вымойте их отдельно с мылом и ополосните горячей водой.

Так как у меня есть мощный помощник по консервации — аэрогриль, то я просто промываю банки с содой, сушу на солнышке и кладу фрукты и специи.А после заливки рассола поставить в конвекционную печь на 10 минут при 180 градусах и все. Затем закатайте крышки и остудите.

Специи

Здесь у каждой хозяйки свой набор специй. Чаще всего используются:

  • Лист смородины;
  • Лист вишни;
  • Листья или корни хрена;
  • Перец черный, ароматный;
  • Чеснок;
  • Зонтики укропа;
  • Дубовые листья;
  • Гвоздика

Замочить огурцы

Чтобы огурцы получились упругими и хрустящими, их нужно замочить в воде хотя бы на пару часов, а лучше на 10-12 или на ночь.

Соль

Соль лучше брать большой камень. Соль мелкая Экстра или йодированная для засолки не подходит.

Теперь вы знаете, как я добавляю соль для соленых соленых огурцов на зиму — можете попробовать и классический рецепт. Я уверен, что вашей семье и гостям это понравится. Пробегайте вкусные рецепты, они обязательно появятся в блоге.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Закройте нарезанные огурцы.Нарезанные огурцы на зиму Оближи пальцы: вкусный рецепт

Основные ингредиенты: Огурец

Маринованные огурцы — рецепт, благодаря которому можно очень просто приготовить на зиму переросшие огурцы, которые никак не подходят для обычных солений. При таком способе приготовления овощи сохраняют хрусткость, а также приобретают приятный солоновато-пряный вкус, как и положено хорошим маринованным огурцам.

Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов:

За одну банку 500 миллилитров

  1. Огурцы (можно переросшие) сколько пойдет
  2. Морковь 5-6 ломтиков
  3. Чеснок 1-2 зубчика
  4. Укроп свежий 1-2 ветки
  5. Соль 1 чайная ложка
  6. Сахар 2 чайные ложки
  7. Уксус 9% 1 столовая ложка
  8. Масло растительное 1.5 столовых ложек
  9. Вода кипяченая (комнатной температуры)

Товар не подходит? Выбирайте похожий рецепт из других!

Кастрюля, чайник, кухонный нож, кухонное полотенце, разделочная доска, одеяло, стеклянные банки с крышками.

Приготовление маринованных огурцов:

Шаг 1: Подготовьте огурцы.

Подойдут любые огурцы, главное, чтобы они были здоровыми. Подготовленные овощи несколько раз промойте теплой проточной водой, стряхните лишнюю влагу, а затем нарежьте кружочками средней толщины.Если у вас есть рельефный нож, то с его помощью можно легко придать кусочкам маринованных огурцов еще более аппетитный вид.

Шаг 2: Огурцы замариновать кружочками.

Воду предварительно вскипятить в чайнике, чтобы она успела остыть.

На дно подготовленных стеклянных банок поместите веточки свежего укропа, несколько тонких ломтиков моркови и зубчики чеснока, целиком или нарезанные дольками. Поверх всего этого выложить в емкость кружочки огурца. Насыпьте в банки необходимое количество соли и сахарного песка, залейте прохладной кипяченой водой, а затем добавьте туда сначала уксус, а затем растительное масло.

Расстелите на дно кастрюли кухонное полотенце или плотную ткань, поставьте в нее банки с заготовками, закрытыми крышками, а затем залейте теплой водой так, чтобы она доходила до банок на вешалках. Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте в ней банки 15 минут после закипания. Вы увидите, как цвет огурцов меняется с ярко-зеленого на более нежный оливковый.

Выньте горячие банки из кастрюли, плотно закройте крышками, заверните их в одеяло и оставьте стоять вверх дном до полного остывания.После банок с маринованными огурцами можно распустить и спрятать в темное место, в другие заготовки.

Шаг 3: Подавать маринованные огурцы.

Подавать маринованные огурцы кружками так же, как и обычные маринованные огурцы, то есть как закуску или как один из компонентов сложного гарнира. А в обычный день с ними можно хорошо перекусить, просто положив на ломтик хлеба, а если там еще котлета есть, то вообще красиво.

Советы по рецептам:

— Если вы собираетесь готовить огурцы, скажем, в банке объемом один литр и более, то соответственно потребуется увеличить количество ингредиентов.Так, например, на литровую банку всего (и овощей, и специй) потребуется вдвое больше.

— Перед тем, как приступить к приготовлению огурцов, обязательно промойте стеклянные банки пищевой содой, хорошо промойте, а затем простерилизуйте.

Маринованные огурцы


Маринованные огурцы в кружках — рецепт, благодаря которому можно очень легко приготовить на зиму переросшие огурцы, не подходящие для обычных солений. При таком способе приготовления овощи сохраняют хрусткость, а также приобретают приятный солоновато-пряный вкус, как и положено хорошим маринованным огурцам.

Заготовки на зиму: «Круги огурцы»

Сезон заготовки огурцов давно прошел, а я еще не успела выложить парочку вкусных рецептов. Но совершенствоваться никогда не поздно, тем более что в следующем году оно вам обязательно понадобится. Добавьте его в закладки, чтобы не потерять.

Заготовки к зиме. «Огуречные круги»

Для приготовления нам понадобится:

Вымойте банки, простерилизуйте их.Заполните крышки горячей водой. Вымачиваем огурцы на два часа в холодной воде, предварительно отрезав хвосты.

Очистить морковь и нарезать кружочками. Вы можете попробовать срезать цветы, чтобы они красиво смотрелись в банке.

На дне подготовлено пол-литра На банок кладем пару веточек укропа, 5-6 ломтиков моркови, пару зубчиков чеснока. Заполните оставшееся пространство кружками огурца. Для маринования подходят любые огурцы, даже переспелые.После заполнения всех банок огурцами, по через каждые положить банку в 2 ч. сахар, 1 ч. соль, 1 ст. л. уксус.

Залить плечи холодной кипяченой водой, сверху добавить 1,5 ст. Л. Растительного масла. л. Накрываем крышками.

На дно кастрюли положить небольшое полотенце, налить воды, поставить банки и стерилизовать 15 минут (с момента закипания).

Достаем, закатываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания. Не заворачивать … Очень хорошее соотношение цены и качества. Если вы найдете в магазине семена белой горчицы, можно добавить в каждую банку по 1 ч.л. (если внимательно посмотреть на фото, можно увидеть, как плавают семена белой горчицы). Получается тоже очень вкусно.

Осторожно! Банку «ломтиков огурца» съедают за один раз.

Огурцы нарезанные на зиму / Рецепт с пошаговым фото

В первую очередь мы стараемся поймать на рынке симпатичные мини-огурцы, но часто пренебрегаем собственными доморощенными огурцами, мотивируя это тем, что их невозможно вкусно и красиво скрутить.Но нет, можно придумать миллион идей, как заготовить большие огурцы на зиму. Но, пожалуй, самый вкусный салат из нарезанных огурцов представлен ниже.

Состав:

Нарезанные соленые огурцы на зиму

1. Крупные огурцы вымыть, срезать плодоножки.

2 … Огурцы нарезать крупными дольками (0,5-0,7 см). Лук очистить и нарезать кольцами.

3 … Укроп промыть и мелко нарезать.В миску выложить огурцы, лук и укроп. Добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар.

Оставить на 5 часов.

4 … Затем всю массу переложить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Периодически помешивая, нужно нагреть огурцы до изменения цвета (на фото огурцы только начинают менять цвет). Сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать. Не пугайтесь, что жидкости (маринада для огурцов) не хватит, чтобы полностью покрыть огурцы, как и положено.Банки с огурцами ставить крышками «под шубу» до полного остывания.

Салат из нарезанных огурцов хорошо хранится зимой как в холодильнике, так и в погребе.

Вкусный салат из нарезанных огурцов готов

Приятного аппетита!

Рубленые огурцы на зиму, рецепты

Салат из рубленых огурцов на зиму

  • Чеснок — 2 головки.
  • Укушу стакан.
  • Сахар — стакан.
  • Соль — полстакана.
  • Масло подсолнечное — стекло.
  • Перец душистый молотый — 2 ст.

Огурцы разрезать на 4 части и разрезать пополам. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к огурцам. Посолить и добавить сахар, затем посыпать черным перцем и уксусом. Теперь всю смесь обильно залейте подсолнечным маслом и перемешайте, оставьте на 4 часа, пока не наберется достаточно сока.

Банки стерилизуем и укладываем огурцы.

Огурцы нарезанные «как из бочки»

  • Огурцы — 4 килограмма (будем использовать 3 литровые банки).
  • Горчица сухая — 150 грамм.
  • Соль — 150 грамм (на 150 миллилитров воды).
  • Укроп.
  • Листья вишни.
  • Хрен.
  • Перец «горошек».
  • Чеснок очищенный.

Мыть и стерилизовать банки. В емкость положить вишневые листья, хрен, перец, несколько горошин, очищенные дольки чеснока и укроп.Также закладываем хорошо промытые переросшие огурцы.

Соль растворить в воде, по банкам с огурцами залить подсоленной водой, а сверху насыпать сухую горчицу. Банки накрыть марлей, оставить в темном месте до брожения огурцов. Затем закатываем крышки и можно спрятать в погребе.

Салат закуска из нарезанных огурцов

  • Огурцы крупные — 4 килограмма.
  • Репчатый лук — 4 штуки, среднего размера.
  • Морковь — полкилограмма.
  • Уксус (9%) — 200 грамм.
  • Масло подсолнечное — 200 грамм.
  • Сахар — 100 грамм.
  • Соль — 2 ст.
  • Петрушка и укроп.
  • Перец красный острый — по полкушки на 3-литровую банку (чуть меньше на литр).

Вымойте огурцы, очистите морковь и лук. Теперь нужно нарезать огурцы дольками, таким же образом мы нарежем лук с морковью, острым перцем. Все переложить в большую миску, посыпать солью и сахаром, всыпать укроп и петрушку, залить уксусом и подсолнечным маслом.Перемешайте и дайте постоять несколько часов. Затем переложите закуску в емкости, простерилизуйте и закатайте крышки.

Огурцы большие на зиму


Можно придумать миллион идей, как заготовить большие огурцы на зиму. Но, пожалуй, самый вкусный салат из нарезанных огурцов представлен ниже …

Маринованные огурцы по-болгарски

В рецепте нет зелени, да и маринад готовить не нужно — и это очень удобно.Можно консервировать огурцы целиком или нарезать дольками, добавить помидоры, болгарский перец, кабачки, лук.

Состав

Мой рецепт специально для сайта Своими руками в разделе консервирование на зиму.

У этого рецепта очень интересная история. Его изобрели еще во времена тотального дефицита, когда соленые огурцы под брендом «Глобус» моментально исчезли с прилавков. Чтобы не тратить время на поиски и очереди, огурцы, которые по вкусу дефицитный импортный продукт, начали сворачивать дома.

Рецепт получил название «Маринованные огурцы по-болгарски».

Для банки 700 грамм нам понадобится:

Огурцы (целые или нарезанные) — сколько уйдет

Несколько горошин душистого перца

1-2 зубчика чеснока

1 лавровый лист (по желанию, дело вкуса)

1/2 чайной ложки семян горчицы

Чайная ложка соли (без горки)

Две чайные ложки сахара (без горки)

40 мл. уксус 9% (добавляю 6%)

Приготовление огурцов, нарезанных кружочками

Залейте огурцы холодной водой на несколько часов — тогда они получатся крепкими, хрустящими.Затем хорошо вымыть и нарезать кусочками.

Складываем все по банкам

На дно чистых банок (стерилизую над паром) кладем все приправы, чеснок, укроп. Наполняем банки огурцами.

Теперь в каждую банку всыпать соль и сахар, влить уксус.

Наполняйте банки холодной водой (не кипяченой!) Прямо из-под крана.

Стерилизовать

Ставим в кастрюлю для стерилизации.Обязательно на дно положить марлю (ее нужно сложить в несколько слоев) или салфетку, кухонное полотенце.

Закройте банки чистыми крышками. Залейте вешалки банок холодной водой.

Очень важно , чтобы вода в банках и на сковороде была одинаковой температуры — тогда овощи будут равномерно нагреваться.

Дайте воде закипеть. С момента закипания воды в кастрюле отсчитываем время — 700-граммовые банки стерилизуют ровно 5 минут.Если вы делаете это в литровой банке — 7 минут, 3-литровую банку нужно стерилизовать 15 минут.

Достаем банки и сразу закатываем. Переверните дно вверх дном, если сахар не полностью растворился, энергично встряхните банку и дайте остыть.

Болгарские огурцы хранятся при комнатной температуре.

На зиму огурцы кружками укрываете? Делимся нашими рецептами в комментариях.

Маринованные нарезанные огурцы

Если вы любите ломтики огурцов, то вот еще рецепт.

Часто при уборке можно встретить огурцы «неправильной формы» или уже пожелтевшие.

Для приготовления понадобится (из расчета на 3-х литровую банку)

5 зубчиков чеснока

3 соцветия укропа

5 листьев смородины

10 штук горошин черного перца (или ломтик острого перца).

100 грамм сахара

Перед приготовлением огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов, тогда они не будут горчить. Хорошо промытые огурцы нарезать дольками.На дно банки выложите специи, а сверху кружочки огурцов.

Приготовьте маринад (вскипятите воду с сахаром и солью, влейте уксус, сняв с огня) и сразу же полейте нарезанные огурцы. Банки накрыть крышками и плотно закрыть.

Переверните их и заверните в одеяло, пока они не остынут. Зимой приготовленные таким образом огурцы достаточно просто открыть, сразу же подать к столу.

Смотрите также, как приготовить хрустящие горчичные огурцы.

Маринованные огурцы по-болгарски (в кружках) — рецепт с фото, Сделай сам


Маринованные огурцы по-болгарски придумали еще во времена тотального дефицита, когда не было в наличии огурцов Глобуса

Маринованные огурцы — сочная и вкусная закуска для любого гарнир, приготовление соусов или салатов, подача к запеченному мясу или птице, рыбе. Многие отдают предпочтение именно этому варианту огуречной закваски, так как она самая быстрая — огурцы будут готовы через 1,5-2 дня! Закуска не будет уступать по вкусовым качествам магазинному варианту, но вы точно будете знать, что в ее составе нет запрещенных ингредиентов.Заранее подготовьте глубокую емкость, промойте ее водой с пищевой содой и тщательно промойте. Не забудьте приобрести букет для маринования огурцов: зонтики укропа, листья хрена, вишни и смородины, дуба.

Состав

Для банки на 2 литра понадобится:

  • 1,2-1,3 кг свежих огурцов
  • 1 букет для маринования
  • 700 мл холодной воды
  • 3 ст. л. соль
  • 10 горошин черного перца
  • 0.5 ч.л. семян горчицы (сухой)
  • 4-5 зубчиков чеснока

Препарат

1. Таким способом ферментируются средние или крупные огурцы, потому что они не солятся изнутри даже после 10 дней кипячения в рассоле. Поэтому купим средние огурцы и промоем каждый из них в воде, тщательно смывая колючки с поверхности овощей. Разрезать на 4 части и переложить ломтики в глубокую миску.

2. Вымыть листья дуба, вишни, смородины или хрена, положить на дно банки.

3. Затем поместите нарезанные огурцы в банку, стараясь их как можно плотнее разложить друг к другу.

4. Очистите зубчики чеснока и промойте. Выложить в банку вместе с зонтиками укропа.

5. Соль растворить в холодной воде и добавить к ней семена горчицы и черный перец. В рассол не добавляется ни гвоздика, ни уксус!

6. Вылейте рассол в банку до плеч, оставив место для брожения. Поставьте банку в глубокую миску, чтобы жидкость, которая при брожении разливается по краям, попадала в миску, а не на стол.Оставить в таком виде при комнатной температуре на 2 дня. Емкость крышкой закрывать не будем! Слегка встряхивайте банку один раз в день, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа.

Рецепты приготовления к зиме смотрите в статье. В этом эссе вы узнаете, как консервировать нарезанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, то летом на обеденном столе будут полезные домашние овощи и фрукты. Иногда бывает такой урожай, что все съесть невозможно.В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зиму, приготовить вкусные заготовки. Тем более что рецептов много. В частности, давайте рассмотрим некоторые (одни из самых вкусных) нарезанных огурцов в различных вариантах приготовления.

Огурцы нарезанные на зиму Облизать пальчики: вкусный рецепт

Если вы вырастили много огурцов и любите вкусно покушать, то этот вариант консервирования для вас. Такие огурцы хорошо подавать как к вторым блюдам, так и к горячим напиткам на праздничном столе.

Огурцы нарезанные в собственном соку на зиму — пальчики оближешь

Состав :

  • Огурцы средние — 2,4 кг
  • Репчатый лук — 6 шт.
  • Укроп — 75 г
  • Сахарный песок — 45 г
  • Соль — 20 г
  • Душистый перец горошком — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
Домашнее консервирование нарезанных огурцов

Процесс приготовления :

  1. Тщательно вымойте овощи.Очистите лук и промойте его под холодной проточной водой.
  2. Огурцы разрезать на четыре-пять частей. Лук можно нарезать кольцами. Укроп нашинкуйте. Смешайте все ингредиенты. Дать постоять минут 40 до появления сока.
  3. Стерилизуйте банки в микроволновой печи. Залить чугунные заглушки кипятком.
  4. Поместите огурцы в духовку. Немного прокипятить, пока они не приобретут другой оттенок.
  5. Осторожно разложите овощи по банкам. Затем равномерно распределите маринад по всем контейнерам.
  6. Закатать банки. Затем переверните их и заверните в теплое одеяло.
  7. Трансфер на помойку через день-два.

Рецепт нарезки огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи приготовит любая женщина, ведь приготовить их проще простого. Достаточно просто внимательно прочитать пояснительную инструкцию по приготовлению блюда на зиму.

Огурцы нарезанные со сливочным маслом: рецепт

Продукты :

  • Огурцы, возможны любые размеры — 4.25 кг
  • Масло рафинированное — 180 мл
  • Обычный уксус (9%) — 95 мл
  • Соль — 45 г
  • Чеснок — 5 зубчиков


Процесс :

  1. Сначала вымойте свежие овощи, затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
  2. В это время подготовить банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
  3. Огурцы нарезать вдоль, чеснок нашинковать удобным для вас способом.
  4. Приготовить рассол в эмалированной кастрюле на огне.Соль растворить в 3 литрах воды, добавить масло, уксус.
  5. Разложить овощи по банкам. Затем залейте их подготовленным маринадом.
  6. Осталось простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать их крышками.

Рецепт нарезанных корейских огурцов на зиму в банках

Многим корейская морковь давно известна своим неповторимым вкусом. Благодаря различным добавкам прекрасно сочетается с другими блюдами. Кстати, будет очень вкусно, если с этой морковкой приготовить заготовку на зиму с огурцами.

Состав :

  • Огурцы — 1,85 кг
  • Морковь — 225 г
  • Приправа для моркови по-корейски — 25 г
  • Уксус — 125 мл
  • Масло — 130 мл
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Сахар — 45 г
  • Соль — 25 г


Процесс :

  1. Морковь очистить, вымыть, натереть на специальной терке. Добавьте специи.
  2. Огурцы промыть, разрезать вдоль, предварительно отрезав верх и низ овоща.
  3. Пропустить чеснок через чесночный пресс.
  4. Все смешать в большой миске, всыпать соль, сахар. залить уксусом, маслом. Оставить на 4-6 часов.
  5. Затем салат разложить по банкам, залить полученным рассолом.
  6. Банки накрыть крышками, стерилизовать 23-25 ​​минут. В конце закатайте железные крышки, накройте перевернутые банки теплой одеждой. Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвал.

Рецепт нарезанного огурца по-фински на зиму в банках

У любителей огурцов меньше проблем со здоровьем сердца и щитовидной железы.Ведь в этих овощах есть такие полезные компоненты, как калий и йод. Кроме того, если в вашем рационе есть огурцы, то улучшается обмен веществ в организме, нормализуется работа почек.

Огурцы финские

Продукты :

  • Огурцы — 12 шт.
  • Вода — 425 мл
  • Сахар — 200 г
  • Укроп — 75 г
  • Уксус (6%) — 65 мл


Процесс приготовления :

  1. Огурцы тщательно вымыть.Нарежьте их кругами. Можно нарезать тонкими кружочками, тогда в салате отлично будут смотреться огурцы.
  2. Укроп измельчить. Растворить сахар в воде, добавить уксус.
  3. Огурцы разложить по банкам, залить маринадом. Накройте крышками.
  4. Поместите банки в воду и стерилизуйте на огне 26-30 минут. Готовое изделие закатать крышками.

Маринованные огурцы нарезанные кружочками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесноком, то этот рецепт зимнего урожая вам подойдет.Салат отлично сочетается с кашей, мясом и картофелем. Этот новый способ приготовления огурцов обязательно понравится вашим домочадцам.

Состав :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Репчатый лук — 0,9 кг
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Перец — 10 шт.
  • Укроп — 95 г
  • Соль — 45 г
  • Сахар — 90 г
  • Масло растительное — 450 мл
  • Уксус (6%) — 95 мл
  • Специи по вкусу


Рабочий процесс :

  1. Овощи вымыть, очистить лук, чеснок.Огурцы нарезать кружочками.
  2. Лук, сладкий перец можно нарезать кубиками или полукольцами. Натереть чеснок. Затем смешайте овощи в глубокой миске.
  3. Через час добавьте остальные ингредиенты и включите газ.
  4. Варить на медленном огне и разлить по банкам. Закатайте крышки, накройте перевернутые банки теплым одеялом.

Огурцы, консервированные с горчицей и горчичными семечками, нарезанные вдоль: рецепт

Холодный сезон с горчицей, огурцы обладают неповторимым пикантным вкусом.Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедены с большим аппетитом.

Продукты :

  • Огурцы — 4 кг
  • Сахар — 225 г
  • Нежирное масло — 225 мл
  • Уксус — 195 мл
  • Соль — 45 г
  • Горчица — 45 г
  • Чеснок — 50 г
  • Укроп — 80 г
  • Перец — 15 г


Подготовка :

  1. Выбирайте небольшие бугристые огурцы.Вымойте их в холодной воде. Нарезать продольно тонкими ломтиками.
  2. Зелень измельчить, чеснок измельчить. Добавьте эти продукты к общей массе.
  3. Затем добавить остальные ингредиенты по рецепту, все перемешать и поставить в прохладное место на 2-3 часа.
  4. Полученный салат разлить по подготовленным чистым банкам. Стерилизовать в течение 20 минут. Заглушки закатать машинкой.

Ассорти из нарезанных огурцов и помидоров: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится приготовление из огурцов и помидоров.Этот ассортимент можно просто открывать зимой и есть без каких-либо добавок.

Состав :

  • Помидоры (плотные) — 1,6 кг
  • Огурцы — 1,6 кг
  • Репчатый лук — 725 г
  • Масло — 225 мл
  • 9% уксус — 45 мл
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 40 г


Маринады — ассорти

Как приготовить?

  1. Подготовьте овощи. Вымыть, нарезать и перелить в глубокую емкость.Лук очистить, тоже помыть и нарезать полукольцами.
  2. Добавить в массу остальные продукты, все тщательно перемешать. Когда появится сок, разложите салат по банкам.
  3. Банки поместить в емкость с водой, стерилизовать 20-24 минуты.

Огурцы, нарезанные продольно, с петрушкой: приготовление, рецепт

Вкусные хрустящие огурцы с петрушкой порадуют даже самых привередливых в еде людей. К тому же способ их приготовления прост, для приготовления таких огурцов не потребуется много усилий.

Огурцы крупные, нарезанные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты :

  • Огурцы — 2,4 кг
  • Масло — 90 мл
  • Уксус — 90 мл
  • Соль — 45 г
  • Листья смородины — 6 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Чеснок — 5-8 зубчиков
  • Петрушка, душистый перец


Процесс :

  1. Чистые огурцы нарезать вдоль на несколько кусочков.Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс.
  2. Соединить в сотейнике измельченную зелень, овощи.
  3. Добавьте все ингредиенты рецепта. Перемешать, дать постоять. Через 15 минут разложите салат по банкам.
  4. Мариновать 20 минут.

Сладкие огурцы, нарезанные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая гостеприимная хозяйка всегда может удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте приготовить вкусные сладкие огурцы с медом на зиму.

Сладкие нарезанные огурцы с болгарским перцем на зиму

Состав :

  • Огурцы — 350 г
  • Мед — 40 г
  • Вода — 20 мл
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец — 3 шт.
  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Зелень, перец горошком


Процесс :

  1. Очистить семена от перца, промыть. Лук очистить, промыть под проточной водой, порезать.Огурцы помыть, нарезать кружочками.
  2. Зелень мелко нарезать.
  3. Зелень смешать с медом. Затем поместите овощи в емкость, посолите, дождитесь появления сока.
  4. Разложите содержимое по банкам, полейте медом и зеленью.
  5. Далее осталось простерилизовать банки и закатать.

Огурцы нарезанные в томатной пасте

Рецепт :

Состав :

  • Вода — 1150 мл
  • Паста — 220 г
  • Сахар — 220 г
  • Соль — 25 г
  • Масло — 55 мл
  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок, перец горошком


Подготовка :

  1. Сделать рассол из воды, макарон, соли, сахара, специй, растительного масла
  2. Вымыть, очистить, нарезать огурцы и другие овощи
  3. Разложить продукты по банкам, залить горячим ароматным маринадом
  4. Стерилизовать банки, предпочтительно 24-26 минут

Огурцы рубленые с кетчупом чили на зиму

Рецепт

Продукты :

  • Огурцы — 2 шт.8 кг
  • Зелень — 125 г
  • Соль — 35 г
  • Сахар — 185 г
  • Уксус — 185 мл
  • Вода — 925 мл
  • Чили — 95 г


Подготовка :

  1. Огурцы промыть под проточной холодной водой. Нарежьте их кружочками. Поместите в миску.
  2. Добавьте туда зелень.
  3. В эмалированной кастрюле залейте маринад водой. Поставь на газ.
  4. Далее в рассол всыпать соль и сахарный песок.
  5. В конце залить уксусом.
  6. Огурцы выложить в банки, сверху залить маринадом. Стерилизовать салат в течение 24 минут.

Нарезанные огурцы в томатном соусе: рецепт в банках без стерилизации

Огурцы нарезанные в томатном соке без стерилизации: рецепт

Состав :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Масло — 225 мл
  • Чеснок
  • Соль — 65 г
  • Сахар — 225 г
  • Уксус — 45 мл


Подготовка :

  1. Чистые овощи нарезать, перемешать в кастрюле
  2. Добавить соль, сахар, сок, масло
  3. Поставить на огонь, дать покипеть 10-15 минут
  4. В конце добавить уксус, закатать банки.

ВАЖНО : Каждая хозяйка может настроить любой из вышеперечисленных рецептов под себя. Например, разрешается класть в заготовку любимые специи или уменьшать, увеличивать дозировку того или иного продукта.

Видео: Огурцы нарезанные с молотым черным перцем

Если вы любите ломтики огурцов, то вот еще рецепт.

Часто при уборке можно встретить огурцы «неправильной формы» или уже пожелтевшие.

Для приготовления понадобится (из расчета на 3-х литровую банку)
5 зубчиков чеснока
3 соцветия укропа
5 листьев смородины
1 лист хрена
10 штук горошин черного перца (или ломтик острого перца).
Для заливки:
1 литр воды
100 грамм сахара
70 грамм соли
45 мл 9 уксуса

Перед приготовлением огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов, тогда они не будут горькими на вкус. Хорошо промытые огурцы нарезать дольками. На дно банки выложите специи, а сверху кружочки огурцов.

Приготовьте маринад (вскипятите воду с сахаром и солью, влейте уксус, сняв с огня) и сразу же полейте нарезанные огурцы. Банки накрыть крышками и плотно закрыть.

Переверните их и заверните в одеяло, пока они не остынут. Зимой приготовленные таким образом огурцы достаточно просто открыть, сразу же подать к столу.

Огурцы нарезанные на зиму — это еще один интересный вариант для зимней уборки.В качестве дополнительных продуктов для этого приготовления можно использовать различные продукты — уксус, растительное масло, горчицу, лук, помидоры и др.

Салат из нарезанных огурцов на зиму

Состав:

Соль — 35 г
— вода очищенная — 1 л
— огурцы — 1 кг
— дольки чеснока — 3 шт.
— винная кислота — 120 мл
— перец чили — 10 г
— перец душистый — 3 шт.
— сахар — 55 г
— зонтики укропа — 2 шт.

Приготовление:

Выбрать плотные, чистые, мелкие плоды огурца, нарезать их тонкими кружками, переложить в подогретую емкость, заранее подготовленную.В каждую емкость бросьте по веточке укропа. Добавить специи, душистый перец, ароматный чеснок. Острый перец нашинковать кружками, добавить к очищенной заготовке. Приготовить «начинку»: в кастрюлю с залитой водой насыпать соль, сахар-рафинад, дождаться закипания жидкости. Влить винный уксус, варить пару минут, залить этой смесью банки со специями и фруктами. Стерилизовать 15 минут обычным способом, закрыть крышками, укутать шерстяной шалью, предварительно поместив банки на крышки.


Обратите внимание на описанный рецепт.

Огурцы рубленые с луком на зиму

Необходимые продукты:

Огурцы — 3 кг
— лук репчатый — 1 кг
— масло растительное — 4 ст. ложек

Заливка:

Водичка — 1 л
— соль — пара столовых ложек
— сахар — 2 ст. ложки
— лавровый лист — 15 шт.
— кислота уксусная — 135 мл
— перец черный перец — 30 шт.

Приготовление:

Плоды огурца помыть, нарезать крупными ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами.В подготовленные емкости налить растительное масло, уложить слоями лук и огурцы. Приготовить маринад: воду вскипятить, всыпать сахар, специи, соль, вскипятить, добавить уксусную кислоту. Залить овощи горячим маринадом, закрыть.


Также подготовьте.

Огурцы нарезанные с горчицей на зиму
.

Состав:

Вода — 1,1 литра
— уксус — полтора стакана
— карри — 2 ст. ложки
— соль — 1,5 ст. л.
— сахар — 50 г
— веточки петрушки, укропа и сельдерея — 2 шт.
— горчичные бобы — ложка чайная
— лук репчатый — 4 шт.
— огурцы

Способ приготовления:

Приготовить маринад: все ингредиенты переложить в кастрюлю, отварить, остудить. На дно каждой банки выложить лук, добавить горчицу, добавить укроп и сельдерей, нарезанные плоды огурца. Залить содержимое остывшей заливкой. Швы простерилизовать 5 минут, крышки закатать, укутать, остудить.


Вам понравится и.

Огурцы нарезанные на зиму рецепты .

Огурцы «как из бочки».

Вам потребуется:

Соль — 155 г
— укроп
— листья вишни
— хрен
— горчица сухая — 155 г
— чеснок очищенный
— перец горошком

Приготовление:

Промойте и стерилизуйте емкости. В емкость выложить вишневые листья, хрен, перец, укроп, очищенные зубцы чеснока. Выложите овощи. Растворите соль в воде. В банку с овощами налить подсоленную воду, сверху насыпать сухую горчицу, накрыть марлей, оставить в темном помещении до брожения плодов, закрыть герметичными крышками, спрятать в погреб.


Рецепт с петрушкой и острым перцем.

Вымыть 4 кг крупных плодов огурцов, очистить 4 луковицы. Огурцы нашинковать кружками. Точно так же нашинкуйте острый перец и лук с морковью. Все подготовленные овощи выложить в миску, посыпать двумя столовыми ложками сахара, добавить укроп и петрушку, залить 200 г уксусной кислоты и 200 г подсолнечного масла, перемешать, настаивать несколько часов. Разложите закуску по банкам, простерилизуйте и закройте крышками.

Рубленые соленые огурцы на зиму .

Пару килограммов крупных огурцов промыть, срезать плодоножки. Нарежьте их большими кружками. 200 г очищенного лука нарезать кольцами. Небольшой пучок укропа помыть, мелко порезать. Выложить в таз лук, огурцы и укроп, всыпать 12 ст. ложки подсолнечного масла, 9 ст. ложки уксуса, посолить, добавить 3 ст. ложки сахара. Осторожно перемешайте и оставьте на 5 часов. Переложить всю массу в кастрюлю, поставить на средний огонь, время от времени помешивать. Нагревать огурцы нужно до того момента, когда они начнут менять цвет.Сразу разложите их в стерильные емкости, закатайте. Маринад не покроет содержимое полностью. Накройте емкость крышками, заверните, дайте полностью остыть.


Огурцы нарезанные на зиму без стерилизации
.

Нарезать кружочками 3 кг огурца, нарезать 30 г петрушки. Выдавить через пресс 100 г чеснока, всыпать 200 г сахара, 3 ст. ложки соли, 155 мл уксуса. Все перемешать, оставить на 12 часов, овощи за это время дадут сок.Разложите салат по стерилизованным банкам. Добавьте столовую ложку растительного масла в каждую емкость, закройте нейлоновыми или завинчивающимися крышками.

А вот еще вариант салата:

4 кг фруктов нарезать кусочками. Пару головок чеснока очистить, пропустить через пресс, добавить к овощам. Посолить, положить стакан сахара, посыпать черным перцем, залить стаканом уксуса. Стакан подсолнечного масла обильно залить растительным маслом, перемешать, оставить на 4 часа до образования достаточного количества сока.

Дом — Unhalthy

Описание приготовления: Не останется равнодушным всех, кто попробует этот напиток.Яркий, ароматный, с оттенком […]

Описание приготовления: Объем ингредиентов указан для емкости 400 мл.Красочный персик […]

Описание приготовления: Заготовки кабачков готовят разными способами.Сегодня я хочу предложить […]

Описание приготовления: Мясной фарш и томатный соус в Италии — это не только «Болоньезе»! Фрикадельки с […]

Описание приготовления: Выбирайте твердые, плотные и спелые яблоки.Сломанные и поврежденные не будут […]

Описание приготовления: Виноградный соус сочетает в себе сразу несколько ярких вкусов, получается сладкий, […]

Описание приготовления: Объем ингредиентов указан для емкости объемом 1 литр.Красочный […]

Описание приготовления: Очень вкусная и интересная закуска для длительного хранения.Баклажаны получаются […]

Описание приготовления: Детям обязательно понравится красочный бисквитный мох, они будут в восторге от […]

Описание приготовления: Самый вкусный и полезный сок — свежевыжатый.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *