Салат на зиму из огурцов перца моркови лука: Салат из огурцов, лука, перца и морковки на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат «В зиму». Салаты, закуски и ассорти

Читайте также

Салат «В зиму»

Салат «В зиму» По 1 кг капусты, моркови, перца, лука, помидоров, огурцов, 200 мл уксуса, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 0,5 л растительного масла.Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, лук нарезать кружками, помидоры нарезать дольками. Огурцы

Компот на зиму

Компот на зиму Треть банки заполняем фруктами, добавляем сахарный песок из расчета 2 стакана на 3 л, заливаем холодной водой. На дно кастрюли кладем тряпочку, ставим банки, наливаем в кастрюлю холодной воды на две трети. Когда вода закипит, убавим огонь и выдержим 40–50 мин.

Салат «Букет на зиму»

Салат «Букет на зиму» 1 кг стручкового сладкого перца чистят от плодоножек и семян, режут поперек полосками шириной 1,5–2 мм, моют в проточной воде и бланшируют в кипящей воде 2 мин.

Затем охлаждают перец в холодной воде. Зеленые помидоры (400 г) моют, режут ломтиками. Чистят

Салат на зиму «с корейским акцентом»

Салат на зиму «с корейским акцентом» 4 кг маленьких огурчиков разрезать вдоль на 4 части, 1 кг лука — кольцами, 1 кг кабачков — соломкой, 800 г моркови натереть на терке для моркови по-корейски, 1 кг капусты нарезать квадратиками, 3 стручка горького перца и головку чеснока

Приправа на зиму

Приправа на зиму По 1 кг свеклы, помидоров, лука, сладкого перца, моркови, соль — по вкусу.Все пропустить через мясорубку, посолить. Добавить 0,5 л растительного масла, варить 1–1,5 ч и закатать.Татьяна Данилевич, г.

Салат «В зиму»

Салат «В зиму» По 1 кг капусты, моркови, перца, лука, помидоров, огурцов, 200 мл уксуса, 2 ст.

л. соли, 1 ст. сахара, 0,5 л растительного масла.Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, лук нарезать кружками, помидоры нарезать дольками. Огурцы

Салат с рисом на зиму

Салат с рисом на зиму 1 кг сладкого перца, 3 кг красных томатов (можно заменить томатной пастой – 200 300 г), 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 300 г растительного масла, 1 ст. л. сахара, 6 ч. л. соли.1. Все нашинковать, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное

Овощной салат на зиму

Овощной салат на зиму 1 кг моркови, 2 кг болгарского перца, 2 кг репчатого лука, 3 кг красных томатов, 300 г растительного масла, 300 г сахара, 300 г 9% уксуса, 100 г соли.1. Все нарезать и поставить настоятся 40 мин. 2. Поставить на огонь (без специй) и варить 20 мин.3. Добавить

Салат на зиму

Салат на зиму На 8 литровых банок салата — 1 л растительного масла, 1,5 кг моркови, 1,5 кг репчатого лука, 1,5 кг свежей капусты, 3 ст. л. сахара, 1,5 кг свежих огурцов, 1 ст. л. уксусной эссенции, 0,5 кг болгарского перца, 300 г вареных грибов, 2 кг помидоров.Масло прокипятить, добавить

Салат на зиму

Салат на зиму На 3 кг зеленых помидоров — 1 кг сладкого перца, по 0,5 кг лука, моркови, огурцов, яблок и капусты.Все овощи нарезать кубиками и выложить в одну посуду. Смешать 2 ст. л. соли, 0,5 ст. уксуса, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла. Этой смесью залить овощи и дать

Салат из редиса (заготовка на зиму)

Салат из редиса (заготовка на зиму) 3 кг редиса (без ботвы), 800 г зеленого лука, 2–3 пучка зелени петрушки, 70–80 г соли, 200 г 6 %-го уксуса, 300 мл растительного масла, 100 мл горького перца.

Выход: 10 банок (0,5 л).Редис промыть, обрезать кончики, нарезать кружочками, мелко нарезать

Салат с рисом на зиму

Салат с рисом на зиму 1 кг сладкого перца, 3 кг красных томатов (можно заменить томатной пастой – 200–300 г), 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 300 г растительного масла, 1 ст. л. сахара, 6 ч. л. соли. 1. Все нашинковать, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное

Овощной салат на зиму

Овощной салат на зиму 1 кг моркови, 2 кг болгарского перца, 2 кг репчатого лука, 3 кг красных томатов, 300 г растительного масла, 300 г сахара, 300 г 9% уксуса, 100 г соли. 1. Все нарезать и поставить настоятся 40 мин.2. Поставить на огонь (без специй) и варить 20 мин.3. Добавить

Вишня на зиму

Вишня на зиму 1 кг вишни, 1 ст.

воды, 2 ст. сахара, 1 ст. сахарной пудры. 1. Оставить у вишни небольшие черенки.2. Развести сахарный сироп и довести его до кипения.3. Взяв каждую ягоду за черенок, опустить ее в сироп и сразу же обвалять со всех сторон в сахарной пудре.4. Выложить

Аджика на зиму

Аджика на зиму Болгарский перец и помидоры прокрутить через мясорубку. Добавить соль, лимонную кислоту, перец и прокипятить 10 минут. Снять с огня, добавить чеснок и закрыть в стерилизованную банку.Время приготовления 10 минут.На 3 кг сладкого болгарского перца – помидоры

Заготовки на зиму

Заготовки на зиму Домашний кетчуп на 1 кг помидор:- 1 большая луковица- соль 1 ст.л. без горки- сахар 1 ст.л. с горкой- перец-горошек 10 шт- перец душистый 3 шт- гвоздика 3 шт- семена кориандра 1/2 ч. л.- палочки корицы 1/2 ч.л.- чеснок 1 зубчик- сушеный базилик 1 ст.л.Помидоры опустить в

Лечо из огурцов на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1,5 кг500 г
2 кг300 г
0,5 ст.1 гол.
2 шт.100 г
0,5 ст.1 ст. л.

Описание рецепта — Лечо из огурцов на зиму:

Лечо из огурцов на зиму – одна из вкуснейших и любимых заготовок в моей семье. Пришла овощная закуска из венгерской кухни. Классический вариант приготовления включает в себя сладкий перец, томаты и репчатый лук. Но, как и любое блюдо, достигшее пика популярности, оно не имеет точного рецепта, каждая хозяйка готовит его по-своему.

Лечо из огурцов на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

47

килокалорий

Шаг 1:

1,5 кг
500 г
2 кг
300 г
0,5 ст.
1 гол.
2 шт.
100 г
0,5 ст.
1 ст. л.

Помидоры пропустим через мясорубку, желательно отрезав от них твердые места где крепится плодоножка. Так же пропустим через мясорубку горький перец чили и чеснок.
Теперь берем красный болгарский перец нарежем ножом на тонкую соломку. Морковь натираем на крупную терку.
Подошла очередь к огурцам. Нарезать огурцы будем сначала по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей. Размер огурцов в нарезанном виде должны быть не более 5 сантиметров. Огурцы должны быть не горькие, если шкурка огурчиков горькая, очистить огурец от нее.


Затем морковь и болгарский перец слегка обжариваем на маленьком огне в сковородке примерно 10 минут.
Затем берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, наливаем туда перекрученные томаты, засыпаем перец с морковкой и добавляем огурцы. Солим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Наливаем масло и ставим на огонь.
Когда салат закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим около тридцати минут, при этом время от времени перемешиваем салатик.
За 5-10 минут до готовности наливаем уксус.
Готовый салат разливаем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем теплым одеялом.ст. ложка. Приятного аппетита!!!

Салат на зиму из болгарского перца и лука


Салат из перца на зиму — рецепты из горького и сладкого перца

Заготовить салат из перца на зиму можно, исполняя на практике проверенные простые рецепты. Любая из версий одобрена внушительной аудиторией потребителей и имеет свои индивидуальные положительные стороны, оценить которые удастся, открыв баночку закуски для зимней трапезы.

Как сделать салат из перца на зиму?

Даже самые вкусные салаты с перцем на зиму не отнимают много времени, легко и элементарно готовятся. Еще более упростит задачу знание базовых тонкостей, сопровождающих практически каждый рецепт.

  1. Для салата выбирают качественные спелые сочные перцы без повреждений и порченых участков. Избегают использования вялых, сморщенных плодов.
  2. Моют перец, обсушивают.
  3. Удаляют семенные коробки, придавив вовнутрь до надлома плодоножку у основания по окружности, а затем вытаскивая ее вместе с семенами.
  4. Форма нарезки плодов и размер ломтиков может определяться индивидуально. Как правило, перцы шинкуют соломкой или разрезают на тонкие дольки.
Салат из перца на зиму без стерилизации

Приготовить самый простой салат из перца на зиму, можно дополнив базовый овощ нарезанным полукольцами или дольками луком. В качестве жидкой основы для тушения используется томатный сок или перекрученные на мясорубке свежие помидоры. Количество соли можно уменьшить по вкусу, а сахар и уксус предпочтительно использовать по рецепту.

Ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • томатный сок – 400 мл;
  • лук – 150 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло – 2,5 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Нарезают перцы и лук, смешивают в кастрюле с соком, солью и сахаром.
  2. Кипятят массу 20 минут.
  3. Добавляют масло, уксус, чеснок, прогревают еще 5 минут.
  4. Укупоривают салат из перца и лука на зиму в стерильные банки, тепло укутывают до остывания.
Салат из сладкого перца на зиму

Как вариант, можно приготовить салат на зиму – лечо из перца. В аутентичной версии подобная домашняя закуска помимо базового овоща, нарезанного крупными дольками, включает перетертые томаты или сок, который в процессе варки приправляют по вкусу солью, сахаром и специями. Зачастую состав дополняют луком и морковью.

Ингредиенты:

  • перец и помидоры – по 1 кг;
  • сахар – ¼ стакана;
  • масло – ¼ стакана;
  • соль – 2/3 ст. ложки;
  • уксус – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Перетертые томаты кипятят с солью и сахаром 10 минут.
  2. Добавляют масло, нарезанные перцы, варят массу 20 минут.
  3. Раскладывают заготовку по стерильным банкам.
  4. Укупоривают салат из перца на зиму, утепляют до остывания.
Салат из перца и моркови на зиму

Настолько вкусным получается приготовленный по следующему рецепту салат из перца на зиму – пальчики оближешь. Состав закуски в данном случае дополнен морковью, которая придает ей особенную насыщенность. Помидоры можно традиционно пропустить через мясорубку или терку или же нарезать ножом на дольки небольшого размера.

Ингредиенты:

  • перец и помидоры – по 1 кг;
  • морковь и лук – по 0,5 кг;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло – ½ стакана;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 50 мл;
  • зелень, приправы.

Приготовление

  1. Измельчают овощи, соединяют в общей посуде, подсаливают, добавляют сахар и масло.
  2. Располагают емкость на огне и проваривают содержимое после закипания 30 минут.
  3. Приправляют массу по вкусу, вливают уксус и тушат еще 5 минут.
  4. Укупоривают салат из перца и моркови на зиму в стерильные банки, укутывают до остывания.
Салат из огурцов и перца на зиму

Опираясь на нижеследующие рекомендации можно приготовить вкусный салат на зиму из зеленого болгарского перца, красного или желтого с добавлением свежих огурцов. В идеале предпочтительно использовать сразу же экземпляры разных цветов – так закуска получится яркой, красочной и эффектной на вид.

Ингредиенты:

  • перец – 300 г;
  • огурцы – 2 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • масло – 0,25 стакана;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус – 0,25 стакана;
  • лавр – 3 шт.;
  • паприка – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Нарезают огурцы перец и лук.
  2. Добавляют чеснок, масло, сахар, соль, паприку, вливают уксус.
  3. Перемешивают овощи, оставляют на час.
  4. Раскладывают массу по чистым банкам, положив в каждую на дно лавр.
  5. Стерилизуют салат 15 минут, укупоривают, тепло укутывают до полного остывания.
Салат из перца и кабачков на зиму

Очень вкусный салат из перца на зиму можно приготовить, дополнив овощ кабачками. Нежный и одновременно пикантный вкус закуски не сможет никого оставить равнодушным. Кабачки подойдут как молодые, так и более зрелые. Из последних нужно предварительно удалить семена и счистить жесткую кожуру.

Ингредиенты:

  • перец, кабачки и помидоры – по 1 кг;
  • лук и морковь – по 0,5 кг;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сахар – 0,25 стакана;
  • масло – 150 мл;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 0,25 стакана;
  • зелень.

Приготовление

  1. Перетирают помидоры и нарезают перец, кабачки, лук и морковь.
  2. На масле обжаривают лук с морковью 10 минут.
  3. Добавляют кабачки и перец, заливают все томатом, закладывают остальные компоненты кроме уксуса и тушат массу 20 минут.
  4. Вливают уксус, добавляют нарубленный чеснок и через 5 минут расфасовывают салат из кабачков, перца, помидор на зиму в стерильные банки.
  5. Укупоривают и тепло укутывают емкости до остывания.
Салат из баклажан и перца на зиму

Зимний салат из баклажан, перца и помидор порадует великолепными вкусовыми и питательными характеристиками и незатейливым приготовлением. Важно выбрать посудину с толстым дном и стенками, чтобы овощи не пригорали в процессе тушения, а равномерно прогревались, приобретая желаемую мягкость и насыщенность.

Ингредиенты:

  • перец, баклажаны – по 1 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • лук и морковь – по 0,5 кг;
  • сахар – 0,25 стакана;
  • масло – 200 мл;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 100 мл;
  • зелень.

Приготовление

  1. В посудину укладывают нарезанные баклажаны, лук с морковью, перец.
  2. Добавляют соль, сахар, масло, перемешивают, выкладывают сверху дольки томатов.
  3. Тушат овощи 45 минут на тихом огне под крышкой.
  4. Вливают уксус, раскладывают салат из перца и баклажанов на зиму в стерильные банки, закатывают крышки, утепляют сосуды до остывания.
Салат из капусты с перцем на зиму

Приготовленный салат на зиму из капусты, перца, моркови можно не только подавать в качестве закуски. Подобная заготовка результативно применяется в качестве заправки для супов, борщей и как компонент для рагу. Вкусно, сытно, питательно и пикантно – неполный перечень хвалебных характеристик салата.

Ингредиенты:

  • капуста – 2,5 кг;
  • перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сахар – 150 г;
  • масло – 250 мл;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • уксус 70% – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Шинкуют капусту, смешивают с перетертой морковью, солью, сахаром и уксусом, разминают руками.
  2. Добавляют нарезанный перец, лук.
  3. Масло прокаливают с нарезанным острым перцем и чесноком.
  4. Раскладывают овощи по банкам вместе с соком, заливают ароматным маслом, стерилизуют 20 минут, укупоривают.
Салат из перца с рисом на зиму

Зимний салат с рисом и болгарским перцем можно подать как в качестве закуски или гарнира, так и как самостоятельное блюдо. В закуске слились воедино ароматы и вкусы любимого лечо и фаршированных перцев, которыми будет особенно приятно насладиться в холодное время года. Крупу добавляют в данном случае сырую, без предварительного отваривания.

Ингредиенты:

  • перец, лук и морковь – по 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • рис – 1 стакан;
  • сахар и уксус – по 100 г;
  • масло – 400 мл;
  • соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Измельчают томаты и кипятят с маслом, солью и сахаром 7 минут.
  2. Добавляют нарезанный перец, морковь, лук, всыпают рис.
  3. Тушат массу 30 минут или до мягкости крупы.
  4. Вливают уксус и через 5 минут раскладывают салат по стерильным банкам.
  5. Закатывают емкости крышками, хорошо утепляют до остывания.
Салат из перца и фасоли на зиму

Не менее вкусный и востребованный зимний салат из фасоли и болгарского перца можно заготовить, опираясь на пропорции ингредиентов и тонкости технологии, изложенной в данном рецепте. Бобовые следует предварительно замочить на ночь, а затем отварить до полуготовности или готовности, в зависимости от ожидаемой мягкости фасолин в готовой закуске.

Ингредиенты:

  • перец, лук и морковь – по 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • фасоль – 900 г;
  • сахар и масло – по 1,5 стакана;
  • уксус – 80 мл;
  • соль – 2 ст. ложки с горкой.

Приготовление

  1. Перекручивают на мясорубке помидоры.
  2. Добавляют нарезанный перец, морковь, лук и предварительно подготовленную и отваренную фасоль.
  3. Всыпают сахар, соль, вливают масло, готовят овощи 1 час.
  4. Вливают уксус, кипятят 5 минут.
  5. Как и все зимние салаты из болгарского перца, укупоривают закуску в горячем виде в стерильные банки, которые укутывают до остывания.
Салат на зиму из свеклы и перца

Выбрать для приготовления салат из перца на зиму, рецепты которого все как на подбор интересны и занимательны – задача не из легких. Еще одна привлекательная версия, подкупающая составом и возможностью разностороннего применения заготовки, представленная далее, поможет сделать выбор в свою пользу. Итог консервирования – великолепная закуска и заправка для борща.

Ингредиенты:

  • перец, лук и морковь – по 1 кг;
  • свекла – 1,5 кг;
  • томатный соус – 200 г;
  • сахар и масло – по 1 стакану;
  • уксус – 100 мл;
  • соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Шинкуют соломкой перец, морковь и свеклу, а лук полукольцами или дольками.
  2. Соединяют компоненты в одной емкости, добавляют масло, соль, сахар и тушат массу 30 минут.
  3. Добавляют томат, готовят салат еще 20 минут.
  4. Вмешивают уксус, прогревают заготовку 2 минуты, укупоривают в стерильные емкости.
  5. Готовую закрутку утепляют, перевернув на крышки до остывания.
Салат из перца по-корейски на зиму

Пикантный зимний салат из перца болгарского сладкого, сделанный с добавлением корейской приправы, удовлетворит итоговым вкусом сторонников блюд с остринкой и восточным колоритом. Особенно эффектной закуска будет, если приготовить ее из разноцветных плодов и дополнить свежей мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты:

  • перец – 3 кг;
  • лук – 300 г;
  • измельченный чеснок – 0,5 стакана;
  • корейская приправа – 1,5 ст. ложки
  • сахар и соль – по 0,5 стакана;
  • уксус – 200 мл;
  • вода – 0,5 л.

Приготовление

  1. Нарезают соломкой перец, смешивают с чесноком, солью, сахаром и приправой, оставляют на 10 часов.
  2. Перекладывают массу с соком в стерильные банки, добавляют смесь из уксуса и воды, стерилизуют емкости 15 минут, укупоривают.
Салат из горького перца на зиму

Как правило, заготавливают салат из острого перца на зиму, рецепты которого содержат помимо жгучих стручков, внушительную порцию других овощей. В данном случае продукт придает небывалую остроту баклажанам, обжаренным предварительно в растительном масле, которые при желании можно заменить кабачками.

Ингредиенты:

  • горький перец – 8 шт.;
  • баклажаны – 2 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • сладкий перец – 300 г;
  • помидоры – 500 г;
  • сахар и соль – вкусу;
  • уксус – 100 мл;
  • масло – 250 мл.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле нарезанные баклажаны.
  2. Шинкуют кольцами стручки острого перца и соломкой сладкие болгарские плоды, перетирают томаты и чеснок.
  3. Соединяют компоненты в одной посудине, добавляют соль, сахар, уксус и остаток масла, протушивают 20 минут.
  4. Укупоривают салат в стерильные банки, тепло укутывают, перевернув на крышки.

 

Салат с перцем болгарским на зиму

Салат с перцем болгарским на зиму — популярное блюдо, которое обладает прекрасными вкусовыми качествами и к тому же богато огромным количеством витамина С, витамин группы В и каротина.

На кулинарных книгах можно найти множество рецептов, по которым можно приготовить зимние салатики со сладким перцем. Очень часто в их состав входят помидоры и морковь. Однако такие продукты как капуста, фасоль, рис, свекла, баклажаны и даже грибы тоже прекрасно сочетаются с болгарским перцем.

Чтобы в салатах сохранилось больше витаминов, следует свести к минимуму варку перца, а больше использовать рецепты, в которых свежие овощи заливаются маринадом.

Традиционный зимний салат из сладкого перчика и морковки

Это лакомство имеет яркий цвет и сочный вкус. Открыв баночку этого салата зимой непременно вспомнится жаркое лето.

Ингредиенты:

  • сладкий перчик — 2 кг.,
  • томаты — 2 кг.,
  • лук и морковь — по 2 кг.,
  • сахар — 1 стакан,
  • соль — 5 ст.л.,
  • масло подсолн. — 400 мл.,
  • уксус — 2 ст.л.

Приготовление:

Перчик, морковку и лучок репчатый режем соломкой крупной. Томат превращаем в пюре.

Все ингредиенты помещаем в кастрюлю и варим на медленном огне в течении 20 минут. В конце вливаем уксус.  Выкладываем в банки стерилизованные и закатываем.

Салат на зиму с перцем болгарским и капустой

Это овощное ассорти прекрасно разнообразит любой стол холодной зимой.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм перца сладкого,
  • 3 килограмма капусты белокочанной,
  • 0.5 килограмма лука репчатого,
  • 1 килограмм помидор,
  • 1 ст.л. красного молотого перчика,
  • головка чеснока,
  • 0.5 килограмм моркови,
  • 30 грамм соли,
  • 200 мл. масла подсолнечного.

Приготовление:

Обжарить на масле лук, морковку и чеснок. Нашинкуйте капусту и смешайте с обжаренными ингредиентами. Добавьте порезанный перец и порезанные помидоры без кожуры.

Всё смешайте со специями и тушите 15 минут. Закатайте в банки и простерилизуйте.

Зимний салатик с медовыми яблоками и болгарским перцем

Не сочетаемые на первый взгляд продукты придают салату экзотический вкус. Попробуйте приготовить это блюдо и вы не пожалеете!

Ингредиенты:

  • перец — 1 кг.,
  • яблоки — 0.5 кг.,
  • мед — 2 ст.л.,
  • лук — 0.5 кг.,
  • соль — 1 ч.л.,
  • масло раст. — 50 мл.,
  • уксус — 30 мл.

Приготовление:

Перчик режем соломкой, яблоки на кубики без кожуры. Лук — полукольцами.

 Смешиваем все ингредиенты кроме уксуса и даём настояться около часа. Потом всё это дело тушим 10 минут и в конце добавляем уксусную эссенцию.

Закатываем в стерилизованные банки и укутываем.

Салатик Лечо — популярная заготовка на зиму из болгарского перца

Этот салатик знаком нам с детства. Каждая хозяюшка имеет свой золотой рецепт. Вот один из них.

Ингредиенты:

  • перчик — около 1.5 кг.,
  • томаты — 3 кг.,
  • морковь и лук — по 5 шт.,
  • сахар и масло — по 1 стак.,
  • соль — 2 ст.л.,
  • уксусная эссенция — 5 ст.л.

Приготовление:

Томаты превратить в пюре. Добавить специи и масло. Кипятить 20 минут.

Перец и лук режем полукольцами, морковку трём. Всё смешиваем с томатом и тушим 20 минут, с добавлением уксуса в конце. Закрываем в банки и укутываем полотенцем до остывания.

Рисовый салат со сладким перчиком для консервации

 Такой салатик можно открыть зимой, когда нужно быстро и сытно перекусить. Также он подойдёт как заправка к супу.

Ингредиенты:

  • помидорки свежие — 2.5 кг.,
  • перчик болгарский, морковь и лук репчатый — по 1 кг.,
  • сахар и уксус — по 3 ст.л.,
  • масло подсолн. — 0.5 л.
  • соль каменная — 2 ст.л,
  • черный перец по вкусу,
  • рис любой — 1.5 стакана.

Приготовление:

Лук обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. За пять минут до окончания добавляем натертую морковь.

Перец рубим кубиками и добавляем к жареным овощам. Томаты пропустить через мясорубку, превратив в пюре. Добавляем в общую массу и тушим 40 минут.

Для быстроты приготовления все овощи исключая лук можно пропустить через мясорубку, а далее придерживаться рецептуры.

Рис распарить в кипятке в течении полу часа. Добавить к овощам и присыпать специями. Тушить ещё 15 минут.

Закатать в банки и закутать.

Маринованный болгарский перец с чесноком

 Пикантная овощная закуска прекрасно разбавит ваш праздничный стол в период зимних застольев.

Ингредиенты:

  • 3 кг. очищенного перца,
  • по 1.5 стакана сахара и уксуса,
  • 3 ч.л соли,
  • 6 стак. воды,
  • головка чеснока, можно больше по вкусу.

Приготовление:

Перец режем крупными полосками. Зубчики чеснока делим на две части.

Перец кидаем в кипящую воду и несколько минут провариваем. Вынимаем перец и выкладываем в банки вместе с чесноком.

Заливаем маринадом. Он готовится из воды и остальных специй. Стерилизуем и закатываем.

Закрутка на зиму из баклажанов и перца в мультиварке

 Баклажан и болгарский перец прекрасно сочетаемые продукты по вкусовым качествам. Приготовьте эту вкуснятину своим близким!

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг.,
  • Перец сладкий — 0.5 кг,
  • Морковь — одна большая,
  • Лук репчатый — 350 гр.,
  • Помидоры — 1 кг,
  • Чеснок — одна головка,
  • Соль и сахар — по 2 ст.л.
  • Масло раст. — 50 мл.,
  • Уксус — 30 мл.,
  • Перец чили — одна штука.

Приготовление:

Перчик и лук режем соломкой. Баклажаны — кольцами. Остальные овощи — через мясорубку.

Овощное пюре тушим в мультиварке 15 минут и добавляем все остальные ингредиенты и специи. Готовим ещё полтора часа.

Чтобы баклажаны не горчили, их следует посолить и немного настоять, чтобы слить образовавшуюся жидкость.

Готовый салат закатываем в банки.

Салатик » Жареные перчики»

Этот рецепт салата достаточно оригинальный и не все хозяйки знают о его существовании.

Ингредиенты:

  • перчик болгар. — 20 шт.,
  • перец горький — 4 шт.,
  • уксус и сахар — по стакану,
  • чеснок — 2 головки,
  • масло подсолн. для жарки.

Приготовление:

Чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку и добавляем все специи. Перец целиком обжариваем.

 Накладываем в банки и поливаем заправкой из чеснока и специй. Стерилизуем, закатываем и укутываем до остывания.

Овощное ассорти на зиму из перца, помидор и огурцов

Вкусный летний салатик внесёт яркие краски в ваш зимний стол. В этом рецепте можно добавлять самые разнообразные овощи.

Ингредиенты:

  • перец и лук по 2 штуки,
  • огурцы и помидоры по 4 штуки,
  • перец душистый по вкусу,
  • масло — 2 ст.л.,
  • уксус — 2 ч.л.,
  • сахар — 6 ст.л.,
  • соль — 3 ст.л.

Приготовление:

Лук и болгарский перец — кольцами, огурцы и помидоры — кружочками среднего размера.

В банки добавляем перец душистый и укладываем овощи слоями.

Из оставшихся специй варим маринад и заливаем им салат. Стерилизуем 15 минут и закатываем банки.

Салат с перцем и маринованной цветной капустой

 Попробуйте замариновать цветную капусту с болгарским перцем и другими овощами. Пальчики оближете!

Ингредиенты:

  • капуста цветная — 1 кг,
  • перец сладкий — 1 кг.,
  • томаты — 1 кг.,
  • морковь — 0.5 кг.,
  • семя горчицы — 2 ч.л.,
  • лаврушка — 5 шт.,
  • перец горошком — 10 шт.,
  • сахар — 5 ст.л.,
  • соль — 5 ч.л.,
  • уксус — 100 мл.

Приготовление:

Капусту режем на соцветия, помидоры и морковь — кубиками, перец — крупной соломкой.

На дно подготовленной банки кладём лавр. лист, чеснок, перец горошком и горчицу. Сверху укладываем овощи.

 Из сахара, соли и уксуса варим маринад и заливаем овощи. Закупориваем банки и укутываем полотенцем.

Зимний салат «Свекольный» с болгарским перцем на зиму

Этот салатик будет не заменим людям, имеющим проблемы с пищеварением. Он содержит много витамин, которые придадут сил организму зимой.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 кг,
  • Перец — 0.5 кг,
  • Лук — 200 гр.,
  • Фасоль варенная — 0.5 литра,
  • Сахар, уксус, вода — по 0.5 стакана,
  • Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Лук и перец — соломкой, свеклу — на тёрке. Смешиваем все ингредиенты и ставим на огонь на 40 минут. В конце варки добавляем уксус.

Выкладываем салат в банки и стерилизуем. Закатываем.

Салат «Грибочек» с болгарским перчиком

 В состав данной заготовки лучше использовать шампиньоны, тогда салатик будет стоять в погребе не один год, если, конечно, не будет съеден.

Ингредиенты:

  • Грибы и лук репчатый — по 0.7 кг.,
  • Перец — 1.5 кг.,
  • Сахар, уксус и масло — по 1 стакану,
  • Соль, вода — 1 ст.л.

Приготовление:

Перчик рубим соломкой, грибы — пластинами, лук — полукольцами.

Готовим маринад из остальных ингредиентов. После его закипания высыпаем в него лук. Провариваем 10 мин. Далее добавляем перец и ещё варим 15 мин. Дальше кладём грибы и ещё провариваем 5 мин.

Выкладываем по банкам, стерилизуем и закатываем.

Эксклюзивный салат с болгарским перцем и орехами

Салат сочетает в себе в себе на первый взгляд не совместимые продукты. Он имеет кашеобразную структуру и хранится в холодильнике под плотной крышкой. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

  • Перец — 1 кг,
  • Орехи — 300 гр,
  • Помидоры — 1 кг,
  • Масло раст. — 200 мл.
  • Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Все составляющие перекручиваем через мясорубку. Добавляем специи по вкусу.Выкладываем в стерилизованную банку и плотно закрываем крышкой. Убираем в холодильник до зимы.

Зимний салат со сладким перцем «Острячек»

Блюдо простое в приготовлении и состоит из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • перец, лук и морковь — по 1 кг,
  • помидоры — 3 кг,
  • уксус, соль и сахар — по 6 ст.л.,
  • масло — 300 мл.

Приготовление:

Томаты нарезаем ломтиками, лук — полукольцами, перец и морковь — соломкой.

Чтобы салатик имел нежную консистенцию, томаты необходимо очистить от кожуры, обдав из кипятком.

Добавить в овощи специи и дать настояться до выделения сока.

Всё прокипятить 5 минут, добавить уксус. Закатать и укутать.

Салат из кабачков и перца в мультиварке

 Салат из кабачков и перца — полезное и вкусное кушанье. Набор продуктов дешёвый и простой. А мультиварка значительно ускорит процесс вашей заготовки.

Ингредиенты:

  • перец сладкий — 300 гр,
  • кабачки — 1 кг,
  • головка чеснока,
  • перец черный и душистый горошком — по 10 шт,
  • укроп — 50 гр,
  • литр воды,
  • уксус и соль — по 4 ст.л

Приготовление:

Готовим маринад. В воду добавляем сахар и соль, кипятим и добавляем уксус.

Кабачки рубим кольцами, перец — крупной соломкой. Укроп режем крупно.

На дно подготовленной банки кладём укроп, чеснок и горошины перца. Далее овощи. Заливаем остывшим маринадом. Стерилизуем салат и закатываем. Укутываем плотно до остывания.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салаты из сладкого перца на зиму

Салаты из сладкого перца на зиму не только полезные для организма, но ароматные, пикантные, аппетитные. Перцы разных цветов, в сочетании с другими овощами, радуют глаз.

По количеству витаминов и минералов сладкий перец — бесценный овощ, кладезь витаминов. Каждый овощ, с которым перец прекрасно гармонирует, придает свой неповторимый, изысканный  вкус.

Самыми ценными в перце являются семена и белая мякоть внутри. Именно они самые полезные. В процессе термообработки теряется до 70% полезных веществ. Кулинары рекомендуют не варить салаты на зиму, а заливать маринадом или рассолом.

При приготовлении салатов можно добавлять специи, горький перчик, которые придадут ему остроту и пикантность. Для утонченного аромата, можно добавить пряности — тмин, корицу. Зелень тоже придаст блюду особую прелесть, красоту, особый вкус.

Как приготовить салаты из сладкого перца на зиму — 15 разновидностей

  1. Салат из сладкого перца, томатов и чили на зиму – для любителей пикантных, острых закусок
  2. Салат из сладкого перца с соком из томатов готовится легко и быстро
  3. Салат из сладкого перца с добавлением моркови на зиму — прекрасное, популярное лечо
  4. Салат из сладкого разноцветного перца в маринаде – невероятно красочный, аппетитный
  5. Салат из сладкого перца, огурцов и помидоров на зиму – ароматный, красивый, полезный
  6. Салат из сладкого перца с капустой – ароматный, восхитительный витаминный салат
  7. Салат из сладкого перца и крыжовника – не совсем обычное, оригинальное блюдо
  8. Салат из сладкого перца с цветной капустой на зиму – блюдо нежное, с превосходным ароматом и вкусом
  9. Салат из сладкого перца, баклажан, помидоров — готовится быстро, просто, хорошая закуска зимой
  10. Салат «Сытая зима» из сладкого перца, риса – прекрасный, сытный обед на скорую руку зимой
  11. Салат из сладкого перца, огурцов, помидоров, выложенных слоями, — красивый и аппетитный
  12. Салат с фасолью и со сладким перцем – блюдо вкусное и способ сохранить витамины на зиму
  13. Салат венгерский со сладким перцем – для любителей острых блюд
  14. Лечо по-домашнему, приготовленное в мультиварке – быстро, особенно полезно, вкусно
  15. Салат со сладким перцем и кабачками – сытный, вкусный, полезный

Салат из сладкого перца, томатов и чили на зиму – для любителей пикантных, острых закусок

Салату чили придает остроту. Его можно положить меньше или немного больше в зависимости от своего вкуса.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Томаты – 2 кг.
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Перец чили – стручок;
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Сушеные травы – 1 ст. л.

Приготовление:

Порежьте перец небольшими полосками, лук – мелко.

Пробланшируйте томаты, протрите.

Перемешайте томаты с перцем и луком.

Добавьте сахар, травы и соль.

Протомите на сковороде 20 минут.

Добавьте рубленый чеснок и небольшие кусочки чили, масло и томите еще 5 минут.

Влейте уксус, массу перемешайте.

Разложите салат в стерильные банки, закрутите крышки.

Зимой салат можно использовать в качестве ингредиента для приготовления более многокомпонентного салата.

Салат из сладкого перца с соком из томатов готовится легко и быстро

Сочный салат самый простой, готовится быстро.  Ему приятную кислинку придают томатный сок и уксус.

Прекрасно сочетается с мясными блюдами и может служить самостоятельной закуской.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Лук – 150 г.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Сок томатный – 400 мл.
  • Масло растительное  – 2,5 ст. л.   
  • Сахар – 2 ст. л.   
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус – 1 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте перец и лук полукольцами.

Смешайте  их в кастрюле с томатным соком или перекрученными на мясорубке свежими помидорами.

Добавьте сахар и соль.

Количество соли можно уменьшить по вкусу, а сахар и уксус необходимо использовать по рецепту.

Кипятите массу 20 минут.

Добавите масло, измельченный чеснок, уксус, прогрейте еще 5 минут.

Переложите  салат в стерильные банки, укупорьте и укутайте банки тепло до остывания.

Салат из сладкого перца с добавлением моркови на зиму — прекрасное, популярное лечо

Салату особую насыщенность придает морковь, помидоры придают кислоту. Это прекрасная закуска.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий и помидоры – по 1 кг.
  • Лук и морковь – по 0,5 кг.
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Сахар – 2 ст. л.   
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус – 50 мл.
  • Зелень, приправа (по вкусу)

Приготовление:

Овощи измельчите и положите в кастрюлю.

Пропустите помидоры через мясорубку или натрите не терке.

Добавьте помидоры, масло, сахар и соль к измельченным овощам.    Проварите содержимое после закипания 30 минут.

Влейте уксус, массу перемешайте и протушите еще 5 минут.

Переложите салат в стерильные банки, укупорьте и тепло укутайте до остывания.

Салат из сладкого разноцветного перца в маринаде – невероятно красочный, аппетитный

Салат — великолепное дополнение к любым блюдам, освежает их. Маринад пропитывает перец и придает ему необычный вкус.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 1 кг.
  • Лук и чеснок – по 100 г.
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Вода – 0, 5 литра
  • Уксус 9% — ½ стакана
  • Соль – 1,5 ст. л.

Приготовление:

Приготовьте маринад: влейте в посуду воду, добавьте масло, соль и уксус и перемешайте. Проварите смесь минут пять.

Помойте перец, извлеките семена, нарежьте пластинками, поместите в приготовленный маринад на 15 минут.

Измельчите чеснок и лук.

В простерилизованные банки выложите перец, добавьте лук и чеснок, залейте кипящий маринад и незамедлительно закатайте банки.

В салат желательно добавить мелко нарезанные томаты и зелень. Готовое блюдо станет насыщенным и более ярким.

Салат из сладкого перца, огурцов и помидоров на зиму – ароматный, красивый, полезный

Салат можно зимой использовать для приготовления других салатов в качестве ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец, огурцы и помидоры — по 250 г.
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Уксус яблочный – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Сахар – ½ ст. л.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Перец – 5 горошин
  • Укроп — 2 веточки

Приготовление:

В простерилизованные банки положите горошинки перца и добавьте  масло.

Извлеките из перца семена, нарежьте в виде мелкой соломки. Нарежьте лук на небольшие кусочки.

Выложите в банки перец и лук.

Нарежьте огурцы на тоненькие кружочки, помидоры порежьте на  небольшие дольки и выложите в банки.

Измельчите чеснок на тонкие пластинки, вместе с измельченным укропом положите к овощам.

Добавьте в банки сахар, уксус, соль и залить содержимое банок кипятком.

Простерилизуйте  баночки стерилизации в течение 10 минут.

Сразу же, вынув банки, закатайте.

Переверните банки донышком вверх и накройте чем-то достаточно теплым.

Пропорции овощей в рецепте можно изменить, что – то даже исключить. От этого изменится вкус салата. Главное – банки должны быть тщательно простерилизованы. От их чистоты, зависит  сохранность блюда при длительном хранении.

Салат из сладкого перца с капустой – ароматный, восхитительный витаминный салат

Вкусный, аппетитный и очень красивый салат. Даже на праздничном столе он является украшением.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 1 кг.
  • Капуста белокочанная — 2 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Растительное масло – 2 стакана
  • Лук салатный – 0,5 кг.
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Соль – ½ стакана
  • Гвоздика, горошинки перца – по 10 шт.

Приготовление:

Измельчите капусту тонкой соломкой и обильно посыпьте солью.

 Очистите перец от семян и измельчите в виде соломки.

 Нарежьте морковь мелко и погрузите в кипяток минут на десять.

Измельчите лук на тоненькие колечки, смешайте овощи, посолите. Выдержите смесь около получаса.

С овощей аккуратно слейте выделившийся сок, смешайте овощи с капустой, добавьте масло и уксус.

В простерилизованные банки положите специи и сам салат.

Простерилизовать банки в течение получаса. Сразу же банки закатать

Остывать банки должны в перевернутом виде, прикрытыми теплым пледом.

Салат из сладкого перца и крыжовника – не совсем обычное, оригинальное блюдо

Кисловатый крыжовник в бесподобном сочетании со сладким перцем, придает блюду не обычный вкус.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец -1 кг.
  • Крыжовник – 4 стакана
  • Сахар – ½ стакана
  • Соль – ¼ стакана
  • Вода – 1 литр
  • Уксус яблочный 9% — ¼ стакана

Приготовление:

Промойте перец, извлеките семена, разрежьте на ломтики. Промойте крыжовник и удалите хвостики.

В простерилизованные  банки выложите плотно овощи и ягоды.

В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, уксус и прокипятите несколько минут.

Сразу же залейте маринад в банки, и закатайте.

В связи с тем, что стерилизация в воде не проводится, процесс остывания должен быть длительным. Для этого необходимо банки закутать в теплый плед.

Подобным способом можно изготовить салат с использованием винограда. Он будет более сладкий, но тоже оригинальный.

Салат из сладкого перца с цветной капустой на зиму – блюдо нежное, с превосходным ароматом и вкусом

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 1 кг.
  • Цветная капуста – 250 г.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – ¼ стакана
  • Уксус 6% — ½ стакана
  • Вода – 1 литр
  • Корень сельдерея и петрушки – по 250 г.
  • Чеснок – 5 зубков
  • Лавровый лист – 2 листика
  • Перец в сочетании с цветной капустой особенный, изумительно свежий.

Приготовление:

Промойте перец, извлеките семена, нарежьте на ломтики. Разделите цветную капусту на соцветия.

Воду налейте в кастрюлю, добавьте уксус и положите соль, сахар, соль, чеснок, сельдерей, петрушку и проварите минут десять.

В глубокую емкость поместите овощи и залейте маринадом. Положите гнет и выдержите под ним две недели для настаивания. Простерилизуйте банки и разложите салат. Можно салат не стерилизовать при хранении в погребе или в холодильнике.

Салат из сладкого перца, баклажан, помидоров — готовится быстро, просто, хорошая закуска зимой

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 1 кг. Баклажаны – 2 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Сахар – 1 стакан
  • Растительное масло – 1 стакан
  • Лук – 1 кг.
  • Чеснок – 1 – 2 головки
  • Уксус – ½ стакана
  • Соль — ½ стакана
  • Гвоздика – 2 шт. (в банку)
  • Лист лавровый – 1 шт. (в банку)
  • Горький перец – 1 – 2 шт.
  • Укроп, петрушка, листья сельдерея

Приготовление:

Очистите баклажаны, нарезав кубиками, залейте крепким соляным рассолом и выдержите 1 час для выхода горечи.

Порубите мелко горький перец, зелень и чеснок.

Порежьте тонкими полукольцами лук, перец — на тонкие дольки.

Помидоры сливки порежьте на 4 части.

Переложите овощи в посуду, добавите уксус, сахар, масло и перемешайте.

В простерилизованные банки положите лавровый лист, гвоздику и разложите салат доверху, залейте соком.

Стерилизуйте 45 минут,

закрутите крышки, перевернув банки, тепло укутайте.

Салат «Сытая зима» из сладкого перца, риса – прекрасный, сытный обед на скорую руку зимой

Салат очень сытный. Питательность ему придает рис. Салат может быть прекрасной горячей едой на обед.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий, лук  и морковь – по 1 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Растительное масло – ½ стакана
  • Рис – 1 стакан
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – ½ с. л.
  • Перец молотый – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте кубиками помидоры, мелко порежьте перец, морковь — соломкой, лук натрите на терке. В блендере измельчите овощи в  и протушите 20 минут.

Добавите рис и потушите еще 40 минут на не большом огне. В простерилизованные банки, положите салат. Банки переверните донышком вверх и укутайте для длительного остывания.

Салат из сладкого перца, огурцов, помидоров, выложенных слоями, — красивый и аппетитный

Салат аппетитный, ароматный с кисло – сладким приятным на вкус маринадом, который пропитывает перец.

Ингредиенты:

  • Овощи в каждую банку:
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Огурцы и помидоры – по 4 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Масло растительное – по 2 ст. л. в банку
  • Перец душистый – по вкусу
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Соль – 2,5 ст. л.
  • Уксус 6% – по ½ ч. л. в банку
  • Вода – 1 литр

Приготовление:

Порежьте огурцы — тонкими кружками, перец, помидоры и лук  — кольцами.

В простерилизованные банки положить душистый горошек, выложить слоями огурцы, лук, перец и помидоры.

Приготовьте маринад: положите в воду сахар, соль и прокипятите.

Овощи залейте маринадом, и салат стерилизуйте 15 минут (литровые банки).

Добавьте в салат масло и уксус. Закатайте банки, переверните и утеплите.

Салат с фасолью и со сладким перцем – блюдо вкусное и способ сохранить витамины на зиму

Салат сытный, полезный – фасоль при заготовке прекрасно сохраняет полезные свойства.

Выбирайте фасоль гладкую, с блеском.

Ингредиенты:

  • Перец, лук и морковь – по 0,5 кг.
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Фасоль – ½ полулитровой банки
  • Сахар – 75 г.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус – 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное (для жарки)

Приготовление:

С вечера замочите фасоль и утром проварите.

Очистите перец от семян и плодоножки, нарежьте

соломкой, лук — полукольцами. На терке натрите  морковь, а  

помидоры измельчите в мясорубке.

Поджарить лук, перец и протушить морковь.

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте фасоль.

Поставьте кастрюлю на огонь, добавте соль, сахар, уксус и смесь перемешайте.

Варите 40 минут, помешивая. Переложите салат в простерилизованные банки и салат прстерилизуйте в течение 20 минут (литровые банки). Крышки закатайте  и перевернув банки, охлаждайте.

Салат венгерский со сладким перцем – для любителей острых блюд

Остроту блюду придает перец чили, который надо использовать по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Помидоры и лук – по 0,5 кг.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Перец чили

Приготовление:

Порежьте лук кольцами, обжарьте. Перец, очистив от семян, порезав соломкой, добавьте к луку и тоже обжарьте. Добавьте порезанный чили колечками и продолжите обжаривание овощей, помешивая.

Пробланшировать помидоры, нарезать дольками и выложить в кастрюлю.

Добавить перец, лук соль, черный перец, чили, соль и тушите 15 минут. Уложите смесь плотно в простерилизованные банки, и стерилизуйте полулитровые банки в течение 20 минут,  литровые – 30 минут. Крышки закатать, банки закутать одеялом для длительного остывания.

Лечо по-домашнему, приготовленное в мультиварке – быстро, особенно полезно, вкусно

При приготовлении салата в мультиварке сохраняются лучше витамины, полезные вещества, вкус овощей. Аромат салату добавляет лук. Наслаждаться богатым вкусом овощей можно с удовольствием в холодные зимние дни.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец и помидоры – по 1, 5 кг.
  • Сахар – 100 г.
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Чеснок – 5 г.
  • Лук – 200 г.
  • Уксус 9% – 3 мл.
  • Соль – 15 г.

Приготовление:

Удалите из перца плодоножку и семена, порежьте на небольшие кусочки, лук порежьте полукольцами.

Очистите помидоры от кожуры, пропустите через мясорубку.

Выложите овощи в чашу мультиварки.

Добавьте масло, соль, сахар,  чеснок, уксус и перемешайте.

Выберите режим «Тушение» и готовьте 1 час.

Горячее лечо разложите в подготовленные банки и крышки закатайте.

Салат со сладким перцем и кабачками – сытный, вкусный, полезный

Салат может быть самостоятельным блюдом и прекрасным гарниром.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий и помидоры – по 0,5 кг.
  • Кабачки — 1,5 кг.
  • Сахар – 100 г.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Соль – 40 г.
  • Чеснок – 1 головка
  • Уксус 9% — 50 г.
  • Перец черный и душистый – 6 шт.
  • Укроп – 100 г.

Приготовление:

Очистите перец от семян, порежьте кубиками. Пропустите через мясорубку помидоры, чеснок и зелень.

Кабачки очистите и удалите крупные семечки, порежьте на кубики.

Добавьте к помидорам масло, сахар, соль, горшки перца и уксус. Доведя массу до кипения, положите перец, кабачки и тушите 60 минут.

Горячий салат разложите в заранее подготовленные банки, закатайте крышки. Перевернув банки донышком вверх, укутайте.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат из перца болгарского на зиму

Болгарский перец — известный по всему миру овощ, который отличается крупными размерами, яркой расцветкой и приятным вкусом. Его выращивают в большинстве стран мира. В дикой же природе он встречается исключительно в тропических регионах Америки.

Наиболее часто болгарский перец используют для приготовления салатов, при этом, исключительно в свежем виде. «Обработанный» болгарский перец используется достаточно редко и, как правило, для того что бы приготовить салат из перца болгарского на зиму. Такие салатики, естественно, значительно уступают салатам из свежих овощей по своей ценности, однако, в них всё же имеется определённое количество витаминов и полезных питательных веществ, которые так нужны нашему организму в холодное время года.

Для максимального сохранения полезных свойств овощей, современные кулинары рекомендуют отказаться от вареных салатов на зиму и уделить большее внимание салатам, которые просто заливаются маринадом, или рассолом.

В современной кулинарии насчитывается достаточно большое количество рецептов, с помощью которых можно законсервировать сладкий перец на зиму. Большинство рецептов предполагают наличие в такой консервации сразу несколько важных компонентов. Чаще всего болгарский перец компонуют с помидорами и морковью.

Салат «Болгарин»

Этот очень вкусный, остренький салатик станет прекрасным дополнением любого праздничного стола, особенно если планируется употребление спиртных напитков. Стоит отметить, что многие хозяйки слегка отступают от классической рецептуры и добавляют в этот салат чуть больше перца, чем положено.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 600 гр.
  • Морковь — 400 гр.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Помидор зелёный — 5 шт.
  • Масло растительное — 100 гр.
  • Уксус — 100 мл.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль — 1,5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотки

Приготовление:

Моем помидоры и перец. У перца удаляем плодоножку и семечки. Чистим и моем лук и морковь.

Перец нарезаем тонкой соломкой, помидоры нарезаем мелкими кубиками, лук — полукольцами, морковь натираем на крупную тёрку.

Овощи выкладываем в кастрюлю, солим, сахарим и тщательно перемешиваем. Теперь кастрюлю с овощами ставим на огонь, доводим до кипения и тушим на мелком огне. Примерно через 10 минут после закипания, добавляем к овощам растительное масло и тушим ещё 7 мин. По истечении этого времени вливаем в салат уксус.

Готовый салат разливаем по стерилизованным банкам, накрываем крышками и стерилизуем в течении 10 мин., после чего банки можно закатывать.

Салат «В яблочко»

Такой салатик вполне можно назвать экзотическим. Причина тому — его ингредиенты. Болгарский перец в этом блюде сочетается с яблоками и мёдом. На первый взгляд может показаться, что такое соседство недопустимо, но это далеко не так.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 2 кг.
  • Яблоки — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Мёд — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Уксус 9% — 65 мл.

Приготовление:

Моем перец и яблоки. Перец очищаем от плодоножек, семечек и нарезаем соломкой. У яблок вырезаем сердцевину, очищаем их от кожуры и нарезаем тонкими дольками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Теперь подготовленные продукты следует смешать, добавить соль, мёд, растительное масло и оставить настаиваться примерно на час.

Когда салат пустит сок ставим его на огонь, доводим до кипения и тушим под крышкой 15 мин. За несколько минут до готовности добавляем в салат уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.

Готовый салатик плотно укладываем в чистые, пастеризованные банки и закатываем. Теперь эти банки следует укутать тёплым одеялом и оставить на сутки остывать.

Салат «Овощной» на зиму

Салат «Овощной» — один из вариантов приготовления консервации на зиму. Его особенность заключается в том, что для его приготовления можно использовать самые разнообразные овощи и укладывать их в банку следует слоями.

Ингредиенты:

  • Огурец (крупный) — 3 шт.
  • Помидоры (средние) — 6 шт.
  • Лук репчатый — 1,5 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Чёрный перец горошком — 24 шт.
  • Вода — 1 л.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксусная кислота — 1 ст. л.

Приготовление:

Моем огурцы, помидоры, болгарский перец. Чистим и моем лук. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Теперь следует нарезать овощи. Огурец нарезаем кружочками, помидоры — дольками средней величины, лук — полукольцами, а перец — соломкой.

Далее, в хорошо вымытые банки слоями выкладываем овощи в таком порядке:

  1. Первый слой — огурцы;
  2. Второй слой — Чёрный перец горошком;
  3. Третий слой — помидоры;
  4. Четвёртый слой — лук;
  5. Пятый слой — болгарский перец.

Подготовленную баночку с овощами следует залить маринадом. Для его приготовления в воду добавляем сахар и соль. Всё перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипел, добавляем к нему уксус. Теперь рассол готов. Им можно заливать банки с овощами и отправлять их на стерилизацию. Стерилизовать следует в течении 15 мин, по истечении которых, банки закатываем, переворачиваем и оставляем остывать.

Салат «Пикантный»

Такое название получил этот салат за свой необычный вкус. Благодаря особой технологии маринования лука он прекрасно подходит в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 350 гр.
  • Черный перец горошком — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Подсолнечное масло — 1 стакан
  • Уксусная эссенция — 300мл. (эссенцию следует развести к пропорции 1:20)

Приготовление:

Лук чистим, моем, нарезаем кольцами, выкладываем в посуду, засыпаем солью и оставляем на 12 часов. По истечении этого времени лук вытягиваем из посуды, а выделившийся сок сливаем.

Моем помидоры, нарезаем крупными дольками и пропускаем через соковыжималку, что бы получить натуральный сок.

Моем, чистим и нарезаем соломкой перец. Теперь следует смешать все ингредиенты. Для этого, берём глубокую кастрюлю и выкладываем туда перец, лук, томатный сок, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль, сахар, и уксус. Всё тщательно перемешиваем и ставим на огонь.

После того, как салат закипит, его следует варить ещё около 10 минут. Потом в него вливают растительное масло и опять варят 10 минут.

Готовую закуску ещё горячей раскладывают по пастеризованным банкам и закатывают. Салат на зиму готов.

Салат из перца и моркови на зиму

Салат из перца и моркови на зиму внешне очень напоминает лечо. Такой салат можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве зажарки при приготовлении первых блюд.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Соль — 5 ч. л.
  • Растительное масло — 1 ст.
  • Уксус 30% — 1 ст. л.

Приготовление:

Морковь и лук чистим и моем. Моем помидоры. Моем перец и очищаем от плодоножки и семечек. Перец, лук и морковь следует нарезать крупной соломкой. Помидоры пропускаем через мясорубку, или измельчаем в блендере.

Что бы салатик был нежнее, помидоры можно очистить от кожуры. Для этого, их следует на несколько секунд поместить в кипяток, а потом в холодную воду. После такой процедуры, снять с них кожуру будет очень легко.

Нарезанные овощи складываем в кастрюлю. Туда же выливаем помидорное пюре.

Кастрюлю с овощами ставим на огонь, добавляем туда сахар, соль, растительное масло и тщательно всё перемешиваем. Когда салат закипит, огонь следует немного убавить и варить ещё 20 мин. В самом конце варки добавляем уксус. Салат готов.

Готовый салатик укладываем в предварительно помытые и простерилизованные банки и закатываем.

Салат «Медовый»

По большому счёту, такую консервацию даже трудно назвать салатом. Основной ингредиент такой консервации — это болгарский перец. Всё остальное — это специи. Перец приготовленный по данному рецепту скорее всего не получится употреблять в пищу в качестве самостоятельного блюда, однако, он может стать одним из ингредиентов для других блюд, или использоваться в качестве украшения.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 3 кг.
  • Вода — 500 мл.
  • Масло растительное — 200 гр.
  • Мёд — 4 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Лавровый лист — 8 шт.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Гвоздика — 5 бутонов

Приготовление:

Перец моем, вырезаем плодоножку, очищаем от семечек и нарезаем крупными дольками. Теперь следует выложить в глубокую кастрюлю перец и добавить к нему воду, масло, мёд, соль и сахар. Лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец выкладываем в марлю, завязываем и так же укладываем в кастрюлю.

Теперь салат следует поставить на огонь и довести до кипения. После кипения он должен варится в течении 5-7 мин. В конце варки добавляем уксус, ещё раз все перемешиваем и вытягиваем марлю со специями.

Готовый салат разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.

Салат «Жареные перцы»

Салат на зиму из жаренного перца очень необычный и малоизвестный. Многие хозяйки просто не представляют, как можно законсервировать обжаренный овощ, а это вполне осуществимая задача!

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 18 шт.
  • Перец горький — 3 шт.
  • Чеснок — 2 головки
  • Уксус — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. л.
  • Масло растительное — для зажарки

Приготовление:

Чеснок и горький перец чистим, моем, пропускаем через мясорубку, добавляем к ним соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем. Заправка готова. Болгарский перец протыкаем в нескольких местах вилкой и обжариваем со всех сторон на сковороде. Когда перец обжарился и остыл, укладываем его в вымытые и простерилизованные банки и заливаем заправкой. Банки накрываем крышкой и стерилизуем около 10 мин. Потом банки следует закатать, перевернуть дном вверх и укутать одеялом. С таком положении они должны простоять до тех пор, пока не остынут.

Салат с болгарским перцем и патиссонами

Патиссоны по своим вкусовым качествам достаточно схожи с таким овощем, как кабачки, однако, они почему то не так популярны. Болгарский перец — это тот овощ, который прекрасно сочетается с кабачками, вполне естественно, что салат с патиссонами и сладким перцем так же будет очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Патиссон (крупный) — 1 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Перец горький — 1 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Укроп — по вкусу
  • Вода — 3 л.
  • Соль — 200 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Уксус 9% — 2 стакана

Приготовление:

Патиссоны и перец помыть. У перца вырезать плодоножку, убрать семечки и нарезать его крупными дольками. Патиссоны порезать кубиками средней величины.

В хорошо помытые и сухие банки укладываем патиссоны, сверху них укладываем слой болгарского перца. Далее, в банку засыпаем чёрный и душистый перец, помытый и порезанный горький перец, лавровый лист и укроп. Теперь все эти ингредиенты следует залить предварительно сваренным маринадом. Маринад готовится следующим образом.

В кастрюлю наливаем воду. Добавляем туда соль, сахар, уксус и доводим до кипения. Прокипевший маринад следует охладить и только потом его можно использовать.

Банки с салатом накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 25 мин. Готовый салат лучше всего хранить в прохладном месте.

Салат из болгарского перца и баклажана на зиму в мультиварке

Перец и баклажан — это два овоща, которые замечательно дополняют друг друга и создают в тандеме просто непревзойдённую вкусовую палитру. Кроме того, насыщенные, сочные цвета болгарского перца и тёмный баклажан придают салатику очень аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 800 гр.
  • Морковь большая — 1 щт.
  • Перец болгарский — 500 гр.
  • Лук репчатый — 350 гр.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Помидоры — 800 гр.
  • Горький перец — 1 шт.
  • Соль — 25 гр.
  • Сахар — 25 гр.
  • Растительное масло — 60 мг.
  • Уксус — 40 мг.
  • Чёрный молотый перец — 1 щипотка

Приготовление:

Моем и помидоры, перец и баклажаны. Чистим и моем морковь, лук и чеснок. У баклажанов удаляем плодоножку и нарезаем их кольцами.

Лук и перец нарезаем соломкой.

Помидор, морковь, чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку. Получившееся пюре помешаем в чашу мультиварки и выставляем режим тушения на 1 час 40 минут. Через 15 минут в мультиварку добавляем соль, сахар, уксус, чёрный перец, растительное масло, лук сладкий перец и баклажаны.

Очень важно, перед помещением баклажанов в мультиварку, их следует промыть в проточной воде и слить всю лишнюю жидкость.

По истечении 1 часа 40 минут, после включения мультиварки, салат готов. Теперь его следует незамедлительно разложить по чистым, сухим, стерилизованным банкам и закатать.

Салат из болгарского перца и кабачков

Конец лета и начало осени — это по истине золотая пора. Именно в этот период на рынках и в магазинах можно наблюдать всё обилие продуктов растительного происхождения по очень приятным ценам. Вполне естественно, что большинство запасливых хозяек приступают к консервированию разнообразных яств. Одним из таких вкусных и полезных кушаний является салат из болгарского перца и кабачков.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 150 гр.
  • Кабачки — 600 гр.
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Перец чёрный горошком — 6 горошин
  • Перец душистый горошком — 6 горошин
  • Укроп — 20 гр.
  • Вода — 400 гр.
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Начинать приготовление этого салата стоит с варки маринада. Для этого, в воду добавляем соль и доводим до кипения. Как только вода закипит, добавляем туда уксус и через 1 минуту снимаем с огня. Теперь маринад должен остыть. Пока он остывает, приступаем к подготовке овощей.

Моем и очищаем от плодоножек кабачки и болгарский перец. У перца удаляем семечки. Теперь приступаем к нарезке овощей. Кабачки нарезаем кольцами, или полукольцами. Перец разрезаем продольно на четыре части. Моем и крупно режем укроп.

На дно помытой и простерилизованной банки выкладываем: укроп, мелко порезанный чеснок, перец чёрный горошком и перец душистый. Следующий слой — кабачки и, наконец, болгарский перец. Далее, содержимое банок следует залить маринадом.

Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем 10 минут, после чего закатываем, остуживаем и прячем до зимы.

Салат из болгарского перца «Свекольный»

Салат «Свекольный» на зиму из болгарского перца — это настоящее спасение для людей имеющих проблемы с пищеварением. Благодаря тому, что в его составе имеется свекла, такой салат способствует улучшению обменных процессов, перец питает организм необходимыми витаминами, а фасоль придаёт сил и повышает иммунитет.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Свекла — 4 кг.
  • Отваренная фасоль — 1 литровая банка
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус — 1 стакан
  • Вода — 1 стакан

Приготовление:

Чистим и моем бурак и лук. Моем и очищаем от плодоножки и семечек перец. Лук и перец режем соломкой. Бурак трём на крупную тёрку.

Теперь бурак, фасоль, лук и перец смешиваем в глубокой кастрюле. Туда же добавляем воду, соль, сахар и растительное масло. Всё перемешиваем, ставим на огонь и накрываем крышкой. Примерно через 35 минут добавляем в салат уксус и варим ещё 5 минут.

В подготовленные банку укладываем салат, накрываем их крышкой и ставим стерилизоваться на 20 мин. Потом банки закатываем, остуживаем и прячем в места хранения.

Салат «Рагу с болгарским перцем»

«Рагу с болгарским перцем» станет настоящей находкой в зимнее время года. В этом блюде используются практически все распространённые в наших широтах овощи. Такое блюдо не оставит равнодушным ни кого и напомнит о тёплом лете.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1 кг.
  • Баклажаны — 2 кг.
  • Кабачки — 2 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Соль — 50 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Растительное масло — 500 гр.

Приготовление:

Моем и чистим от плодоножек перец, баклажаны и кабачки. Чистим и моем лук и морковь. Моем помидоры. Баклажаны и кабачки нарезаем кубиками среднего размера. Перец, лук и морковь нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем дольками.

Теперь все овощи смешиваем в большой кастрюле. Добавляем туда сахар, соль, растительное масло и ставим на огонь. Как только рагу закипит, огонь делаем тише и тушим под закрытой крышкой примерно 30 мин. В самом конце добавляем в кастрюлю уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.

Кипящий салат разливаем по стерильным банкам и закатываем.

Салат с болгарским перцем и грибами

Для этого салата лучше всего использовать грибы шампиньоны. Тогда консервация получится гарантированно вкусной и, при чётком следовании рецептуре, сможет храниться даже больше года.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1,5 кг.
  • Шампиньоны — 700 гр.
  • Лук репчатый — 750 гр.
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус — 1 стакан
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. л.
  • Вода — 1 ст. л.

Приготовление:

Болгарский перец моем, чистим и нарезаем соломкой. Шампиньоны моем и нарезаем пластинками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Когда основные ингредиенты готовы, можно заняться маринадом.

В кастрюлю высыпаем сахар, уксус, растительное масло, соль и воду. Всё перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипел, высыпаем в кастрюлю лук. Через 10 минут в кастрюлю добавляем перец и варим ещё 15 мин. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю шампиньоны и варим 5 минут. Во время варки салат всё время мешаем. Когда всё сварилось, разливаем готовый салат по банкам и ставим стерилизоваться на 15 минут, после чего, банки следует закатать.

Салат»Ореховый»

Ото салат на зиму по истине является эксклюзивным. Причин тому три. Во-первых, в его составе сочетаются такие продукты, как грецкий орех и болгарский перец. Во-вторых, все продукты в нём подвергаются значительному измельчению, в следствии чего он имеет кашеобразную консистенцию. В-третьих, такой салатик следует хранить в холодильнике в плотно закрытой банке.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 500 гр.
  • Орех грецкий — 150 гр.
  • Помидоры — 500 гр.
  • Масло растительное — 100 гр.
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Перец и помидоры моем. У перца удаляем плодоножку и семечки. Орех, перец и помидоры перекручиваем через мясорубку, солим, добавляем специи и хорошо перемешиваем. Салат готов! Теперь его следует выложить в чистую и сухую банку, закрыть плотной крышкой и спрятать в холодильник. Такой салатик может простоять в холодильнике не поменяв своих вкусовых качеств около 5 месяцев.

Салат «Дунайский»

Этот салат вполне можно назвать легендарным. Он известен практически во всех постсоветских странах и славится своим незабываемым вкусом и ароматом. Такой салатик готовить не очень сложно, а вот результат оправдает любые ожидания.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Чеснок — 2 головки
  • Петрушка — 1 пучок
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 4 ст. л.
  • Растительное масло — 2 стакана
  • Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Моем огурцы, помидоры, петрушку, капусту и перец. Чистим и моем морковь. Теперь приступаем к нарезке. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Шинкуем капусту. Трём на крупную тёрку морковь. Огурцы нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем полукольцами, а перец соломкой. Мелко шинкуем петрушку. Мелко нарезаем чеснок.

Теперь берём большую кастрюлю и смешиваем в ней нарезанные овощи. Туда же добавляем соль, сахар, растительное масло и всё перемешиваем.

Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, а потом тушим на мелком огне около 40 мин. до полной готовности салата. В самом конце варки салата вливаем в кастрюлю уксус и перемешиваем.

Готовый салат раскладываем по подготовленным банкам, накрываем крышкой и ставим стерилизоваться на 10 — 15 мин. Салатик «Дунайский» готов!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат из перца на зиму — 5 заготовок со сладким болгарским перцем

Салат из перца на зиму — самый популярный вид заготовок. Многие из нас имеют свои садовые участки и огороды. Там с удовольствием дышим свежим воздухом и выращиваем перцы, огурцы и помидоры. И все эти овощи доступны любой семье.

Наступает горячее время создания заготовок с участием сладкого перца. Заготовка в виде салата с перцем позволит использовать ее зимой в любому мясному блюду или к блюду из рыбы.

Поэтому салат из перца на зиму является отличной закуской, которая значительно разнообразит семейное меню.

Содержание статьи:

Салат из перца на зиму по-чешски

Посмотрите простой рецепт салата с отличным вкусом.

Потребуется:

  • Болгарский сладкий перец — 2-3 кг
  • Крупный корень сельдерея — 1 шт.
  • Луковицы мелкие — 15 шт.
  • Горошины черного перца — 5 шт.
  • Душистый перец горошком — 5 шт.
  • Семя горчицы — 1 ч. л.
  • Лимонная кислота — 3-5 г
  • Для заливки потребуется на 1 литр воды: столового уксуса — 0.18-0.21 литр, сахар — 25 г, соль — 12 г

Метод приготовления

  1. У спелого болгарского перца удалите семена и плодоножку.
  2. Потом вымойте перцы и нарежьте их полосками.
  3. Сельдерей вымойте, очистите и тоже нарежьте полосками шириной 10 мм.
  4. Приготовьте заливку и доведите ее до кипения. Затем добавьте сельдерей и варите до размягчения.
  5. В стерилизованные банки уложите полоски перца, очищенный мелкий лук и сельдерей из заливки. Еще добавьте все пряности.
  6. Залейте заполненные банки горячим маринадом и стерилизуйте к кипящей воде. Литровые банки — 30 минут, двух- и трехлитровые банки — 50 минут.

Болгарский перец с зелеными помидорами на зиму

Рецепт этой заготовки понравится людям, любящим пикантный вкус. Таким образом, в салат из перца на зиму, входят постепенно многие овощи с нашего огорода.

Необходимые продукты:

  • Сладкий перец — 3.5 кг
  • Зеленые помидоры — 4 кг
  • Лук — 2.5 кг
  • Зелень петрушки (или сельдерея) — 300 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 150 г
  • Столовый уксус — 0.1-0.12 литра
  • Молотый черный перец — 30 г

Ход действий

  1. Вымойте перец. Затем 1-2 минуты бланшируйте его в кипящей воде. Потом охладите в холодной воде и удалите семена.
  2. Нарежьте перец полосками шириной 5-8 мм.
  3. Зеленые помидоры вымойте и нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм.
  4. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм.
  5. Зелень измельчите.
  6. Все овощи смешайте в тазу, заправьте солью, сахаром, черным перцем и уксусом.
  7. Полученную смесь плотно уложите по чистым банкам.
  8. Стерилизуйте наполненные банки в кипящей воде: литровые — 20 минут.

Перец на зиму с помидорами в виде салата

Очень простой и вкусный рецепт, в котором салат из перца на зиму имеет свою изюминку.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1 кг
  • Зеленые помидоры — 2 кг
  • Красные помидоры — 2 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Столовый уксус — 0.15-0.3 литра
  • Соль — по вкусу

Приготовление заготовки

  1. Подготовленный сладкий перец нарежьте полосками шириной 5-8 мм.
  2. Вымытые зеленые помидоры нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм.
  3. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм.
  4. Все подготовленные овощи смешайте и оставьте так на ночь.
  5. Утром добавьте нарезанные кружочками красные помидоры.
  6. Нашинкуйте на крупной терке морковь и добавьте к овощам.
  7. Еще добавьте растительное масло, сахар, соль, лавровый лист. столовый уксус.
  8. Получившуюся массу перемешайте и доведите до кипения. Варите, помешивая. 20 минут.
  9. Затем разложите по чистым банкам и стерилизуйте: пол-литровые банки- 15-20 минут, литровые банки — 25-30 минут.

Как сделать салат из болгарского перца по-украински

Заготовка делается способом тушения овощей, чтобы было еще вкуснее и ароматнее.

Ход приготовления

  1. Лук 300 г почистите и обжарьте в 300 г подсолнечного масла.
  2. Помидоров 500 г пропустите через мясорубку.
  3. Сладкого перца 1300 г порежьте соломкой, удалив семена.
  4. Морковь 500 г натрите на крупной терке.
  5. Петрушку 50 г мелко порежьте.
  6. Все подготовленные овощи уложите в кастрюлю с обжаренным луком и маслом.
  7. Сюда же добавьте соль, сахар 1 ст. л., перец, лавровый лист и 2 ст. л. уксуса.
  8. Тушите на слабом огне 20 минут.
  9. Нагретые банки наполните горячей смесью и поставьте стерилизовать.
  10. Пол-литровые банки — 50 минут, а литровые — 1 час.

Видео о том, как приготовить на зиму салат «Пятиминутка»

Удачных всем заготовок, чтобы салат из перца на зиму съедался с аппетитом и удовольствием.

Салат из кабачков и болгарского перца на зиму

4.88 8

Салат из кабачков и болгарского перца на зиму

В этом году урожай кабачков превысил все мои ожидания. Пришлось фантазировать и выискивать новые рецепты их приготовления. Этот салат из кабачков, болгарского перца и лука напоминает всем известное лечо. Это наивкуснейшее блюдо можно есть сразу, поэтому, отведав его, надо вовремя остановиться и успеть закатать его на зиму.

Ингредиенты

Для приготовления салата из кабачков и болгарского перца на зиму нам понадобится:
2 кг кабачков;
10 шт. луковиц;
7 шт. сладкого болгарского перца.
Для соуса:
1 литр воды;
350 г томатной пасты;
1 стакан сахара;
1 стакан растительного масла;
0,5 стакана уксуса 9%;
1 ст. л. соли.

Этапы приготовления

Для приготовления соуса для нашего салата в воду добавляем томатную пасту, сахар, соль, растительное масло и уксус. Доводим до кипения, в кипящий соус добавляем кабачки, нарезанные соломкой. Варим 10 минут.

Болгарский перец нарезаем соломкой и отправляем к кабачкам, варим 10 минут.

Лук нарезаем полукольцами, как на фото, и отправляем к нашим овощам. Варим 15-20 минут.

Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Зимой наивкуснейший салат из кабачков, болгарского перца и лука, приготовленный по этому рецепту, станет прекрасным напоминанием о лете.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (8 голоса)

Салаты из перца на зиму

Салаты из перца на зиму


Салат «Глобус» на зиму, как в СССР

— 1,5 кг болгарского перца;
— горький перец по вкусу;
— 6-8 горошин черного перца;
— 200 мл растительного масла;
— 100 г сахара;
— 2 л томатного сока;
— 15 г соли;
— 40 мл уксуса 9%.

Салат «Генеральский» на зиму из овощей

— 300 г капусты;
— 1 кг огурцов;
— 1 кг помидоров;
— 300 г сладкого перца;
— 300 г репчатого лука;
— 1 перец чили;
— 300 г моркови;
— 100 мл оливкового масла;
— 45 г сахара;
— 28 г соли;
— 100 мл уксуса.

Салат на зиму с рыбой скумбрией и овощами

— 650 г скумбрии;
— 120 г репчатого лука;
— 150 г помидоров;
— 80 г моркови;
— 180 г болгарского перца;
— 3 дольки чеснока;
— 1 перец чили;
— 16 г соли;
— 30 г сахара;
— 30 мл винного уксуса;
— растительное масло;
— зелень сельдерея;
— молотая сладкая паприка.

Лечо с фасолью из помидор, перца, моркови и лука на зиму

— 250 г свежей стручковой фасоли;
— 2 шт сладкого болгарского перца;
— 8-10 шт помидоров;
— 1 головка репчатого лука;
— 1 морковка;
— 2-3 дольки чеснока;
— 1 стручковый перец;
— 2 ст.л. растительного масла;
— соль по вкусу;
— 1-2 ч.л. сахара;
— 2 ст.л. уксуса 9%.

Борщ на зиму из свеклы и капусты

— 0,5 кг капусты;
— 0.3 кг свеклы;
— 0,2 кг репчатого лука;
— 0,2 кг моркови;
— 0,2 кг болгарского перца сладкого;
— 0,25 кг помидоров;
— 15 г соли;
— 40 г сахара;
— 50 г растительного масла;
— 20 г уксуса;
— 40 г воды.

Лечо из зеленых помидор

— 1 кг зеленых помидоров;
— 300 гр репчатого лука;
— 500 гр моркови;
— 300 гр сладкого болгарского перца;
— 2 ст.л. томатной пасты;
— 150 мл подсолнечного масла;
— 2 ч. л. поваренной соли;
— 2 ч.л. сахара.

Салат «Парамониха» на зиму

— 1 кг томатов;
— 700 г репчатого лука;
— 1 кг сладкого перца;
— 700 г моркови;
— 220 мл растительного масла с запахом;
— 100 г сахара;
— 150 мл яблочного уксуса;
— 40 г соли.

Икра из баклажан на зиму

— 2 кг. баклажанов,
— 2 кг. томатов,
— 1 кг. болгарского перца,
— 600 грамм моркови,
— 400 грамм лука,
— 1 головка чеснока,
— пучок зелени,
— 3-4 ст.л. соли,
— 2ст.л. уксуса,
— черный перец,
— 300 грамм растительного масла.

Салат из кабачков и баклажан на зиму

— 300 грамм кабачков,
— 300 грамм баклажанов,
— 1,5-2 стакана томатного сока,
— 1 лук,
— 2-3 перца сладких,
— 2 помидора,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. сахара,
— 4 ст.л. масла растительного,
— 40 мл. уксуса,
— 2 щепотки молотого черного перца,
— 1 ч.л. сухого чеснока.

Аджика из помидор и чеснока

— 1 кг. помидоров,
— головка чеснока,
— 2 сладких перца,
— 1 перец чили,
— 3 ст.л. сахара,
— 2 ч.л. соли,
— 50 мл. масла растительного,
— 1 т.л. уксуса.

Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму

— 1,5 кг. перца болгарского сладкого;
— 1 кг. помидоров;
— 500 грамм моркови;
— 500 грамм лука;
— 150 мл. растительного масла;
— 80 грамм сахара;
— 20 грамм соли;
— 35 мл. уксуса яблочного;
— 5 грамм паприки сладкой молотой;
— чеснок.

Салат «Халявка» на зиму

— 200 грамм помидоров,
— 150 грамм перца сладкого,
— 100 грамм лука,
— 100 грамм моркови,
— 80-100 мл. масла растительного,
— 25 мл. уксуса,
— пол ч.л. соли,
— 1 ст.л. сахара,
— специи.

Лечо из баклажанов, перца, моркови и лука

— 500 грамм баклажанов,
— 2 сладких перца,
— 1 луковица,
— 1 морковь,
— стакан томатного сока,
— 2 зубка чеснока,
— 60 мл. масла растительного,
— 2 ст.л. уксуса,
— 1 ч.л. соли,
— 3 ст.л. сахара.

Кабачковая икра на зиму

— 2-3 кабачка,
— 1 морковь,
— 1 перец сладкий,
— головка чеснока,
— 1 лук репчатый,
— 3-4 помидора,
— 2 ст.л. томатной пасты,
— 50 мл. масла растительного,
— полторы ст.л. сахара,
— пол ст.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса.

Аджика из помидор и чеснока

— пол кило помидоров,
— стручок сладкого перца,
— головка чеснока,
— пол стручка чили,
— 1 ст. ложка растительного масла,
— 1 ст. ложка уксуса 9%,
— 2 ст. ложки сахара,
— 1 ч. ложка соли.

Салат из болгарского перца и моркови на зиму

Хочу предложить вам отличную заготовку — салат из болгарского перца и моркови на зиму. Готовится все просто, салатик получается очень ароматным, вкусным и ярким. Хранить салат следует в прохладном месте, зимой его можно подать в качестве закуски к мясу и другим блюдам. Из данного количества продуктов выходит 1 пол-литровая баночка салата.

Ингредиенты

Для приготовления салата из болгарского перца и моркови на зиму понадобится:

морковь — 400 г;

перец болгарский сладкий — 200 г;

лук репчатый — 2 шт.;

масло растительное рафинированное — 2-3 ст. л.;

соль крупная — 1 ч. л.;

сахар — 2 ст. л.;

чеснок — 3 зубчика;

уксус 9% — 1,5-2 ст. л.;

аджика острая — 10 г.

Этапы приготовления

Очищенную морковь, натерев на крупной терке, добавить к нарезанному соломкой сладкому болгарскому перцу.К моркови и перцу добавить нарезанный тонкими перьями репчатый лук и измельченный чеснок.

Сюда же добавить соль, сахар, аджику, влить уксус и растительное масло.

Тщательно салат перемешать и оставить на 1-1,5 часа.

Банку простерилизовать и наполнить ее салатом, хорошо его утрамбовывая.

Прикрыть банку с салатом простерилизованной крышкой. В кастрюлю влить воду, на дно поместить сложенную в несколько раз тряпочку, довести воду до кипения. Аккуратно поместить в кастрюлю банку с салатом и стерилизовать 20-25 минут (с начала кипения воды) на среднем огне.Банку с очень вкусным салатом из болгарского перца и моркови, приготовленного на зиму, закрутить крышкой, перевернуть, укутать до полного остывания, а затем убрать на хранение в прохладное место.

Приятного Вам аппетита!

Простой салат из огурцов маринованный на зиму

Vendanny — Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из огурцов

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Ингредиенты: болгарский перец, вода, гвоздика, горчица, лук, огурцы, сахар, соль, укроп, уксус, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Мой проверенный годами домашний рецепт такой заготовки на зиму сделать очень легко. Пошагово оформленный рецепт с фото продемонстрирует весь процесс подробно и маринованный салат из огурцов будет вашим верным помощником в зимнем меню. 🙂

Как приготовить салат из огурцов на зиму

Итак, начинаем приготовление.

Берем 3 кг огурчиков, 3 болгарских перца, 3 крупные луковицы, 3 зубчика чеснока. Огурцы моем, нарезаем кружочками. Для этого можно использовать специальную терку с насадками. Перец моем, очищаем от семян, режем полосками. Лук очищаем, нарезаем полукольцами. Чеснок измельчаем.

Смешиваем в большом тазу нарезанные овощи и полстакана соли.

Ждем 3 часа, когда огурцы дадут много сока и сливаем его в отдельную посуду.

Берем 6-% яблочный уксус в количестве 1,5 стакана, добавляем столько же воды и смешиваем в кастрюле. Сюда же добавляем 1 ч. ложку семян укропа, 2 столовые ложки зерен горчицы, 4 стакана сахара, 4 гвоздички. Ждем, когда смесь закипит. Затем, наливаем в нее огуречный сок. Снимаем с огня как только закипит.

И последний этап приготовления. В подготовленные емкости кладем овощи. Я использовала литровые банки. Заливаем овощи маринадом. Накрываем баночки прокипяченными крышками. Отправляем стерилизоваться на 10 минут. Закатываем, переворачиваем и укутываем на сутки.

Теперь салат из огурцов маринованных на зиму, приготовленный по простому домашнему рецепту, можно отправить храниться в нежаркое место. Я ставлю его в подвал. А зимой, вы сможете быстро поставить на стол вкусную огуречную закуску. Пусть родные и гости вдоволь наедятся кисло-сладкими хрустящими огурчиками! 🙂

Tweet

Рецепт: Салат «Нежинский» | Салат на зиму без варки, стерилизованный, с морковью и перцем, минимум уксуса.

Арси-кРоссия, ВЕРНУЛАСЬ. ИНФО В ПРОФИЛЕ Репутация: +12346Все рецепты автора: 881 Дата публикации: 2019-09-19 Рецепт понравился: 10

Ингредиенты:
огурцы — 2,5 кг;
морковь — 2 шт.;
лук репчатый маленький — 2 шт.;
болгарский перец зеленый — 1 шт.;
соль — 2 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.;
масло растительное — 0.5 ст.;
уксус 9%(для маринада) — треть стакана

Способ приготовления: Нравится мне рецепт нежинского салата за то, что он выгодный. При такой нарезке больше огурцов умещается в банку. В классическом рецепте нежинского салата нет овощей, кроме огурцов. Но в этом году я решила добавить морковь и болгарский перец.
Морковь любую баночку украшает своим ярким цветом.

Огурцы нарезать кружочками толщиной примерно 4-5 мм. Сложить в глубокую кастрюлю.


Морковь также нарезать тонкими кружочками, более тонко, чем огурцы, потому что морковь тверже. Маленькую головку репчатого лука нарезать кольцами и болгарский перец также.


Подготовить растительное масло и уксус 9%.


Добавить соль.

И сахар. Я беру соль и сахар в равных пропорциях.

Заливаем маслом и уксусом, перемешиваем. Накрываю крышкой и оставляю мариноваться на 2 часа.

Я не варю этот салат, как в некоторых рецептах. Сразу стерилизую.
Укладываю салат в стерилизованные банки поплотнее, прикрываю стерилизованной крышкой и ставлю в кастрюлю стерилизоваться на 20 минут. Огурцы в процессе стерилизации меняют цвет, когда самые верхние потемнеют, можно вынимать.

Затем вынимаю банку и закручиваю крышку. Все, салатик готов.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Салат из помидор и перца и моркови и лука на зиму: рецепт

Какие заготовки вы предпочитаете? Огурцы, помидоры, перцы? Я больше всего люблю разнообразные салаты на зиму, которые можно делать в 1000 и 1 вариациях, миксуя различные овощи и меняя пропорции. Иногда сочетания получаются реально удачными. Например, я делаю очень вкусный салат из помидоров и перца, моркови и лука на зиму, рецепт понравится вам своей простотой. Готовится салат быстро, в одну закладку овощей, в конце добавляется лишь зелень и уксус со специями. Стерилизации не требуется, салат отлично стоит, если соблюсти правила стерилизации банок и крышек.

Ингредиенты:

  • перец (грунтовой, болгарский) – 0,5 кг
  • помидоры – 1,3 кг
  • морковь – 0,7 кг
  • лук репчатый – 0,3 кг
  • лук-шалот – 0,1 кг
  • сахар-песок – 50 г
  • соль (поваренная, крупная) – 30 г
  • перец горошком – 7 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • масло подсолнечное – 100 мл
  • уксус (столовый, 9%) – 50 мл
  • базилик, зонтики укропа – по вкусу

Способ приготовления

Итак, самые простые овощи – наверняка, они найдутся в каждом огороде. Получится ли вкусно? Попробуем! Кстати, варьировать количество можно по своему усмотрению, положить чуть больше моркови, томатов, лука, добавить чеснок, яблоко или изменить набор зелени. Строгих правил нет.

Первое, с чего начинается любое консервирование – подготовка набора продуктов и посуды. Раз часто приходится иметь дело с горячими компонентами, лучше стерилизовать банки и крышки заранее, чтобы на них ничего не оседало. Хранить закрытыми, пока будут готовиться овощи.

Затем нужно обработать овощи для заправки. Если они с грядки и контактировали с землей, тщательно промываем холодной водой. Особое внимание также уделим зелени, удалив всю грязь.

Следующий этап – нарезка. Для моркови используем крупную терку.

Лук шинкуем кольцами.

Из перца удаляем плодоножку, счищаем семена и нарезаем полукольцом.

Томаты используем, не удаляя кожицу; вырезаем только плодоножку. К косточкам тоже можно отнестись спокойно, если выбрать сорт, где их минимум.

Тщательно перемешиваем подготовленные овощи, приправляем солью, сахаром, перцем, лавровым листом. Добавляем масло и встряхиваем миску несколько раз.

Теперь настало время тепловой обработки. Отправляем на плиту овощи и, помешивая, доводим первый раз до кипения. Температура должна набираться постепенно, тогда они останутся хрустящими.

В самом конце вводим зелень. Мне понравилось сочетание базилика с зонтиками укропа, вместе с овощными соками получилось пряно и аппетитно.

Когда зелень немного изменит цвет, закрепим состав уксусом. Повторно доведем до кипения, проварим не более 7 минут, и снимем с огня.

Салат закладывается в банки горячим. Лавровый лист и жесткие стебли укропа лучше исключить, они уже отдали свои ароматы при варке.

На выходе получается порядка 1,7 л салата. Раскладываем в любую удобную посуду, предназначенную для заготовок и стерилизованную. Закрываем крышкой, переворачиваем, дополнительно прогреваем в шерстяном одеяле одни сутки.

Конечно, только что закрученные банки не терпится сразу же открыть и попробовать. Но учтите, что овощи пропитаются соками и маринадом минимум через месяц. Остывший салат, поскольку в нем есть уксус, и он герметично закручен, можно хранить с консервами на полке шкафа.

Рецепты вкусных овощных заготовок на зиму

Слоёный салат

Ингредиенты:

Лук репчатый — 0,5 кг

Морковь, помидоры, огурцы, перец — 1 кг

Масло растительное — 1 ст. ложка

Вода — 3,5 стакана

Сахар — 2 ст. ложки

Соль — 1 ст. ложка

9%-й столовый уксус — 100 мл

Готовим:

На дно уже простерилизованной банки налить одну столовую ложку масла и положить свежий укроп. Затем укладываем слоями нарезанные кружочками овощи: лук, морковь, помидор, огурец, перец. Можно добавить слой цветной капусты. Каждый слой овощей приминайте толкушкой, чтоб овощи лежали плотно. Когда банка заполнена, залейте содержимое рассолом. Готовить его несложно. Сначала разведите уксус 1:3, чтобы в итоге получился 3%-й. Далее к 3,5 стаканам воды добавьте сахар, соль и 1/4 стакана 3%-го уксуса. Это количество рассола рассчитано на банку 700 мл. Слоеный салат станет украшением любого стола.

Лечо

Ингредиенты:

Помидор — 3 кг

Перец — 2 кг

Морковь, лук — 500 г

Сахар — 2/3 стакана

Соль — 3 ст. ложки

Растительное масло — 300 г

Хмели-сунели — 1 ч. ложка

Петрушка — один пучок

9% столовый уксус — 1 ст. ложка

Готовим:

К измельченным в мясорубке помидорам и зелени добавьте сахар, соль, растительное масло, приправу. Прокипятите 20 минут. Потом добавьте морковь, предварительно натертую на крупной терке, лук полукольцами и нарезанный на полоски болгарский перец. Все это тушите с момента закипания еще 30 мин. В конце влейте уксус. Теперь можно раскладывать по банкам.

Тёщин язык с кабачками

Ингредиенты:

Помидоры — 3 кг

Сладкий перец — 5 штук

Кабачки — 3 кг

Чеснок — 4 головки

Растительное масло — 1 стакан

6%-й уксус — 100 мл

Соль — 3 ст. ложки

Сахар — 1 стакан

Готовим:

Помидор и перец пропустить через мясорубку, а затем вскипятить. Добавить порезанные ломтиками кабачки. Влить растительное масла, всыпать соль и сахар. Варить еще 30 мин. Затем добавить чеснок, уксус. Поварить еще 5 мин, потом разложить по банкам и закатать.

Баклажаны кругляшками

Ингредиенты:

Баклажан — 2 кг

Чеснок — 2 головки

Петрушка, укроп — по вкусу

Соль, вода, масло — по вкусу

Готовим:

Баклажаны помыть, порезать кругляшками, посыпать солью и залить водой. Оставить на 30 мин. Чеснок раздавить, смешать с солью и порубленной зеленью. Баклажан выложить из воды на бумагу, а затем обжарить каждый кружок с двух сторон до румяного цвета. После этого остывшие кружочки обмакнуть в смеси чеснока и зелени, и уложить в банку. Заливаем баклажаны рафинированным растительным маслом и закатываем банки.

Компот из сливы

Ингредиенты:

Сливы — 3 кг слив

Сахар, кипяток

Готовим:

Сливы разрезать и вынуть косточки. Разложить по баночкам так, чтобы заполнить половину емкости. Залить кипятком. Через 15 мин жидкость из банок слить в кастрюлю и всыпать туда сахар. Соотношение такое — на литр воды 500 гр сахара. Варить сироп в течение 20 мин. Затем залить сливу готовым сиропом и закатать.

Вяленые помидоры

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг

Сахар — 1 ч. ложка

Чеснок — 2 зубчика

Масло оливковое — 5-6 ст. ложек

Соль крупная, смесь перцев, сухой базилик или тимьян — по вкусу

Готовим:

Помидоры вымыть, обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Противень застелить фольгой. Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить, посыпать перцем и сухим базиликом (можно другими пряными травами) и добавить немного сахара. Полить помидоры оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика чеснока и произвольно разбросать на помидоры. Запекать при 150 градусах примерно 3-3,5 часа. Когда помидоры будут готовы, плотно уложить их в банку. Оставшееся на противне масло влить в банку, закрутить герметично крышкой и поставить в горячую духовку на 30 мин. Под банку можно подложить силиконовый коврик или сложенную тряпочку. Из заявленного количества получается одна поллитровая банка. Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания.

Рассольник на зиму

Ингредиенты:

Огурцы — 3 кг

Помидоры — 1,5 кг

Морковь, лук — 1 кг

Перловка — 500 г

Вода — 500 г

Соль — 2 ст. ложки

Сахар — 4 ст. ложки

Растительное масло — 100 мл

9%-й уксус — 50 мл

Готовим:

Перловку нужно предварительно замочить. Огурцы, помидоры, морковь и лук порезать кубиками. Добавить соль, сахар, масло. Все смешать, кипятить 20 мин, добавить уксус и кипятить еще 10 мин.

Сaлaт c pиcoм

Ингредиенты:

Помидоры — 3 кг

Лук, болгарский перец, морковь — 1 кг

Рис — 1-2 cтaкaнa

Растительное масло — 2 cтaкaнa

Сахар — 2 cт. ложки

Соль — 3 cт. ложки

Готовим:

В бoльшyю сковороду нaливaем мacлo и выклaдываем пopeзaнныe oвoщи — лyк пoлyкoльцaми, мopкoвь нaтеpтую нa кpyпнoй теpкe и пepeц coлoмкoй. Вcе это oбжapивaем 20-25 минyт. Вcыпaeм тyдa вымытый pиc, пoтoм добавляем мeлкo пopeзaнныe пoмидopы, coль и caxap. Пpoдoлжaeм тyшить 20 минyт. В гopячeм видe зaкaтывaeм кpышкaми и yкpывaeм oдeялoм дo пoлнoгo ocтывaния.

Заправка для щей

Ингредиенты:

Капуста — 2 кг

Помидоры, репчатый лук — 0,5 кг

Морковь — 1 кг

Сахар — 0,5 стакана

9%-й столовый уксус — 0,5 стакана

Растительное масло — 100 мл

Соль — 2 ст. ложки.

Перец горошком — 10 шт

Лавровый лист, семена тмина или укропа — по вкусу

Готовим:

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и измельчить. Морковь натереть на средней терке. Овощи соединить в кастрюле. Посолить и приправить сахаром. Влить растительное масло. Поставить кастрюлю с заправкой на плиту, тушить около 35 минут. Влить в нее уксус, добавить приправы и перемешать. Заправку прокипятить и разложить по стерилизованным банкам. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания. Хранить заправку в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook!
И читайте главные новости о Латвии и мире!

Заметили ошибку или опечатку? Материал нуждается в исправлении? Будем рады Вашей помощи! Пишите на на адрес [email protected]

Салат из капусты, моркови и перца — Ольга на кухне

Салат из капусты, моркови и перца : простой в приготовлении, обычные ингредиенты, ароматный и полный витаминов. Этот салат отлично подходит для приготовления накануне большого события, он занимает не более 20 минут!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Салат с капустой, морковью и перцем очень легко приготовить, особенно если у вас есть мандолина Бенринер и слайсер Жюльен.Я считаю, что эти два предмета необходимы на каждой кухне! Ингредиенты очень распространены и, вероятно, уже лежат в вашем холодильнике. Из-за этого салата я начала есть болгарский перец. Конечно, у меня все еще есть свои пределы, но когда дело доходит до салатов, мы с перцем друзья! За всю свою жизнь я никогда не ел перец, пока несколько лет назад не попробовал этот салат у сестры. Контрастные цвета выглядели так привлекательно. Я попробовал, И мне понравилось! Потом я начал делать это снова и снова. Мне понравился болгарский перец, и теперь я люблю добавлять его в салаты.🙂

В большинстве случаев я готовлю этот салат на день вперед. Это один из тех салатов, которые лучше замаринованы, и все ароматы полностью впитываются. Он отлично подходит для праздников или любых мероприятий, которые нужно подготовить накануне. Независимо от того, сколько часов вы охлаждаете перед подачей на стол, всегда помешивайте и пробуйте, чтобы увидеть, нужна ли дополнительная соль. Капуста любит впитывать соль. Остатки салата можно поставить в холодильник, и на следующий день они будут вкусными. Этот салат хранится в холодильнике до 3-х дней.

Салат с капустой, морковью и перцем Состав:
  • Зеленая капуста, средняя (2 фунта), измельченная
  • Английский огурец
  • Оранжевый болгарский перец
  • Морковь
  • Лук зеленый свежий (5-6 стеблей)
  • Пучок свежего укропа (примерно 1/2 стакана нарезанного)

Состав заправки:
  • Масло из виноградных косточек (также можно подсолнечное или вегетарианское)
  • Красный винный уксус
  • Сахарный песок
  • Соль мелкая

Как приготовить салат из капусты, моркови и перца:

1.Вымойте и высушите овощи бумажным полотенцем. В большой миске тонко нашинкуйте 1 зеленую капусту на мандолине Benriner (отрегулируйте до толщины 1-2 мм). Вставьте крупное лезвие в мандолину и нарежьте 1 английский огурец в миску с капустой (как только закончите, удалите крупное лезвие). Порезать 1 апельсин болгарского перца на четвертинки, удалить семена и нарезать на мандолину. Натереть 1 большую морковь на слайсере для жульена. 1 пучок зеленого лука и 1 пучок укропа мелко нарезать; добавить зелень в салат.

2. Для приготовления заправки: В небольшой миске смешайте и взбейте 1/2 стакана виноградного масла, 1/4 стакана красного винного уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку мелкой соли. Дать настояться 5-10 минут, чтобы сахар и соль немного растворились. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте, чтобы заправка полностью покрыла все овощи. Перед подачей на стол поставить салат в холодильник не менее чем на 2 часа. Перемешать, попробовать и при необходимости посолить перед подачей на стол.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ:

Салат с капустой, морковью и перцем

Салат из капусты, моркови и перца: простой в приготовлении, общие ингредиенты, ароматный и полный витаминов.

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА:
  • 1 средний зеленая капуста 2 фунта — измельченный
  • 1 длинный Английский огурец
  • 1 апельсин болгарский перец
  • 1 большая морковь
  • 1 пучок свежий зеленый лук 5-6 стеблей
  • 1 пучок укроп свежий около 1/2 стакана нарезанного
  1. Вымойте и высушите овощи бумажным полотенцем. В большой миске тонко нашинкуйте 1 зеленую капусту на мандолине Benriner (отрегулируйте до толщины 1-2 мм).Вставьте крупное лезвие в мандолину и нарежьте 1 английский огурец в миску с капустой (как только закончите, удалите крупное лезвие). Порезать 1 апельсин болгарского перца на четвертинки, удалить семена и нарезать на мандолину. Натереть 1 большую морковь на слайсере для жульена. 1 пучок зеленого лука и 1 пучок укропа мелко нарезать; добавить зелень в салат.

  2. Для приготовления заправки: В небольшой миске смешайте и взбейте 1/2 стакана виноградного масла, 1/4 стакана красного винного уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку мелкой соли.Дать настояться 5-10 минут, чтобы сахар и соль немного растворились. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте, чтобы заправка полностью покрыла все овощи. Перед подачей на стол поставить салат в холодильник не менее чем на 2 часа. Перемешать, попробовать и при необходимости посолить перед подачей на стол.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Салат из моркови и перца на зиму. Рецепт салата из огурцов, помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Салат из моркови и перца на зиму очень вкусный и питательный. Вариантов приготовления такой закуски множество. Мы рассмотрим самые простые и доступные из них.

Готовим овощной салат на зиму

Перец, морковь, лук — основные составляющие этой заготовки. Но чтобы салат получился более ароматным и вкусным, в него обязательно добавляют различные специи и приправы. Но обо всем по порядку.

Так как приготовить салат из моркови и перца на зиму? Для этого нам понадобится:

  • морковь большая сочная — 3 кг;
  • перец болгарский красный или желтый — 2 кг;
  • луковицы крупные горькие — 1 кг;
  • красный перец жгучий — 1 стручок;
  • зелень петрушки — около 100 г;
  • свекла сахарная — 150 г;
  • соль поваренная малая — 40 г;
  • уксус натуральный столовый — 75 мл;
  • вода питьевая — 1.5 чашек;
  • масло растительное без аромата — 400 мл.

Обработка компонентов

Салат из моркови и перца на зиму собирают просто и легко. Сначала обработайте все овощи. Горькие луковицы очищают и измельчают толстыми полукольцами. Точно также лечат болгарский перец. Что касается крупной моркови, то ее натирают на крупной терке.

Также отдельно порезанный острый перец и петрушку.

Приготовление закусок на плите

Салат из моркови и перца на зиму готовить в большой кастрюле.Его ставят на плиту и хорошо разогревают на растительном масле. Далее в нем выкладываем полукольца лука и немного их обжариваем. После этого добавьте в посуду натертую морковь и сладкий перец.

После смешивания всех компонентов их заливают водой, приправляют сахаром и солью, а затем тушат под закрытой крышкой часа. После этого добавьте к ним зелень, острый перец и натуральный столовый уксус. В таком составе салат тушится еще 7 минут.

Процесс консервирования овощного салата

Готовый салат из перца и моркови на зиму выкладывают в консервные банки, которые заранее стерилизуют паром.Укупорив все емкости жестяными крышками, накрывают одеялом и оставляют на пару дней при комнатной температуре.

Охладив заготовки, убираем их в темное место. Готовый салат открывать желательно через месяц. К столу его следует подавать в охлажденном виде вместе с любыми вторыми блюдами.

Пошаговый рецепт салата

Перец, помидоры, морковь на озимый урожай можно разными способами. Кто-то может сохранить их отдельно, а мы предлагаем приготовить вкусный и питательный салат.Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Крупный и красный болгарский перец — 1 кг;
  • Помидоры мягкие мясистые — 2 кг;
  • большая сочная морковь — 2 кг;
  • луковицы лука — 2 кг;
  • масло растительное рафинированное — 2/3 стакана;
  • свекла сахарная — 1 стакан;
  • уксус столовый — ½ стакана;
  • перец черный свежемолотый — на ваш вкус;
  • соль мелкая — 3 большие ложки без горки.

Процесс приготовления компонентов

Перед тем, как приготовить салат на зиму, нужно тщательно обработать помидоры, перец, морковь, лук.

  • Сладкий болгарский перец моют, очищают от семян и нарезают мелкими кубиками. После этого его раскладывают в таз, в котором в дальнейшем планируется приготовить салат.
  • Сладкие и мягкие помидоры тщательно промываем, удаляем пупки, нарезаем дольками, а потом еще раз пополам. Сильно перетирать помидоры не следует.
  • Морковь вымыть и очистить от кожуры. Его натирают на крупной терке и переливают в таз, где уже были выложены перец и помидоры.
  • Лук освобождают от шелухи, разрезают на четыре части, а затем тонкими дольками (можно нарезать кубиками). После этого он выкладывается к остальным овощам.

Процесс термообработки

Как приготовить салат на зиму? Помидоры, перец, морковь, лук хорошо мешают, а затем добавляют масло рафинированное, соль, измельченный черный перец и сахар.

Снова перемешав ингредиенты, их ставят на плиту и медленно доводят до кипения. После этого продукты тушатся на слабом огне примерно 40-60 минут.

Перед тем, как снять блюдо с тарелки, в него добавляют столовый уксус. В таком составе салат варится около 6 минут.

Как раскатать заготовку?

Сохранить салат из моркови, перца, помидора на зиму нужно точно так же, как в самом первом рецепте. Горячую овощную массу выкладываем по стерилизованным паром банкам (лучше 0,5 л). Затем их закатывают крышками (тоже стерилизуют) и переворачивают вверх дном.

Накрыв готовые изделия толстым одеялом, им дают остыть (в течение дня).После этого их убирают в подвал или кладовую. При желании эту заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Когда и для чего использовать?

Банку с салатом можно открыть только через 5-6 недель. Его выкладывают в красивую креманку и подают к обеденному столу с горячими блюдами. Кстати, некоторые хозяйки употребляют эту закуску просто вместе с ломтиком ржаного хлеба. В этом случае его необходимо предварительно охладить.

Готовим салат на зиму из огурцов

Салат на зиму из огурцов, моркови, перца получается нежным и очень вкусным.В его приготовлении нет ничего сложного. Поэтому приготовить такую ​​закуску сможет абсолютно любой повар. Для этого нам понадобится:

  • свежие, средние огурцы — 4 кг;
  • лук крупный — 1 кг;
  • сочная морковь — 800 г;
  • перец болгарский — 1 кг;
  • зубчики чеснока (целая головка) — 1 штука;
  • соль поваренная — 3 большие ложки;
  • перец красный острый — 1 шт .;
  • свекла сахарная — 200 г;
  • уксус натуральный — ½ стакана;
  • масло растительное — около 180 мл.

Обработка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению нежного и сочного салата, следует обработать все ингредиенты. Свежие огурцы среднего размера тщательно промывают и срезают пупки. Затем натирают на корейской терке. Сочная морковь тоже мелко нарезается.

Что касается болгарского перца, то его очищают от семян и нарезают тонкими полукругами. Точно так же нашинкуйте и головку репчатого лука.

Также отдельно нарезать острый красный перец и зубчики чеснока.

Формирование салата

Салат из огурцов и других овощей нужно формовать в большой кастрюле. В нем выложите все овощи, а затем смакуйте их солью и сахаром. Тщательно перемешав все ингредиенты, накрывают газетой и оставляют в таком виде на 2-3 часа. По истечении этого времени овощи должны изолировать сок и стать более водянистыми.

Процесс термообработки

После того, как основа для зимнего салата будет готова, поставьте ее на плиту. Доводя продукты до кипения, варят 15 минут.Рядом с ними добавить острый перец, растительное масло, натертые дольки чеснока и столовый уксус. После смешивания ингредиентов кипятят еще 6 минут.

Заключительный этап приготовления консервированного салата

После того, как овощной салат приготовлен, его выкладывают на банки и предварительно стерилизуют паром. Закатав емкости с прокипяченными крышками, их плотно укутывают одеялом. В таком состоянии заготовка выдерживается полтора дня.

Спустя время банки с овощами превращаются в темный чулан, кладовую или погреб.Подавать к столу салат из огурцов и других ингредиентов следует через месяц. Только в этом случае вы получите очень нежную, сочную и ароматную закуску, которая обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Полезные советы

Теперь вы знаете простейшие способы приготовления домашних салатов из моркови, перца и других ингредиентов. Следует отметить, что эти рецепты не единственные. Если вы хотите получить более сытные и питательные заготовки, мы рекомендуем делать их с добавлением таких ингредиентов, как перловая крупа, белая фасоль, грибы и тому подобное.

Также следует сказать, что принцип приготовления салатов из овощей, бобовых и других продуктов всегда предусматривает следующие действия: обработку компонентов, их приготовление и консервирование. Грамотно выполняя все рекомендации рецептов, вы непременно получите вкусную и ароматную закуску.

Салатов на зиму: «Золотые рецепты

».

Многие из нас помнят времена, когда консервирование салатов было одним из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадовать семью вкусной закуской в ​​суровые русские зимы.Идут годы, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда готовят различные салаты на зиму, чтобы облегчить жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, что при приготовлении первого и второго не всегда хватает времени на приготовление салата. Итак, открываем банку салата из перца или салата из баклажанов — и полноценный ужин готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкуснейшие салаты на зиму, которые я готовила не один год.Все рецепты проверены лично мной, проверены моими друзьями.

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мама и бабушка, так и современные рецепты консервирования салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите о них в комментариях.

Салат «Московский» на зиму из овощей

Как приготовить салат «Московский» на зиму из овощей, я писала.

Салат из зимних огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много преимуществ.Во-первых, такой салат из огурцов получается очень вкусным на зиму. Во-вторых, готовится очень просто и относительно быстро. В-третьих, ему подходят не только огурцы среднего размера, которые обычно консервируются: на зиму можно сделать такой салат из переросших огурцов. И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название — «Дамские пальчики» (из-за формы ломтиков огурца). Как приготовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», ищем.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Очень люблю простую консервацию — когда есть и ингредиенты, и сам процесс приготовления достаточно легкий, но в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, именно такой. Готовить его действительно одно удовольствие — без стерилизации, просто и быстро. Смотрите рецепт с фото

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем любителям зимних заготовок.Вы можете посмотреть рецепт с пошаговыми фото.

Скажите, а вы закрываете на зиму салат из огурцов? Идея мне очень нравится: открыла банку — и готово отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации очень много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс простой, хотя и настаивать огурцы нужно по 3 штуки.5 часов, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму бывает без стерилизации, что также значительно упрощает рецепт. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер.

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вы любите простые заготовки из кабачков на зиму, то мой зимний салат из кабачков с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится.Прелесть этого рецепта зимнего салата из кабачков заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Приготовим на зиму салат из баклажанов с рисом, а к гордым модникам из баклажанов и традиционному рису добавятся: помидоры, сладкий перец, лук, морковь и специи. Этот зимний салат с рисом и баклажанами — отличная закуска и полноценное овощное блюдо.Особенно актуальным в посте будет зимний салат из баклажанов на зиму с рисом: просто прогрейте содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото.

Знаменитый салат из огурцов «Латгальский» на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов и лука на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский». В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро.Единственное: кориандр входит в маринад для такого латгальского салата из огурцов. Эта специя придает салату особый аромат, очень удачно выделяя основные ингредиенты. Вы можете посмотреть рецепт с фото.

Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму со сладким перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных любителей сезонной консервации огурцов.Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: он получается и красивым, и очень вкусным. Смотрим рецепт с фото.

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как приготовить салат из цветной капусты на зиму со сладким перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала.

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можете посмотреть.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Семицветок»

Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «Семицветок» вы можете посмотреть.

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких маринадов. Кабачки в салате хрустящие, несмотря на то, что после термической обработки они немного потеряли ярко-зеленый цвет. Рецепт с пошаговыми фото.

Вы можете увидеть рецепт знаменитого салата из кабачков Ankle Bens.

Салат из грузинских огурцов на зиму

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала.

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму пользуюсь уже несколько лет и каждый раз очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синих — он простой и достаточно быстрый, нет стерилизации, а приготовление ингредиентов не занимает много времени.Во-вторых, салат получается очень ярким, аппетитным, поэтому его смело можно предлагать не только дому, но и гостям. Смотрите рецепт с фото.

Салат из свеклы на зиму «Аленка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка» понравится всем любителям не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт преодолел.

Овощной салат на зиму «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем любителям классической консервации.Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервирования среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото.

Выращивание овощного сада-компаньона

Растение Товарищи
Спаржа базилик, петрушка, календулы, помидоры
Свекла фасоль, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, пекинская капуста, чеснок, капуста, кольраби, салат, лук
Брокколи свекла, сельдерей, огурцы, укроп, чеснок, иссоп, салат, мята, настурция, лук, картофель, розмарин, шалфей, шпинат, мангольд швейцарский
Брюссельская капуста свекла, сельдерей, огурцы, укроп, чеснок, иссоп, салат, мята, настурция, лук, картофель, розмарин, шалфей, шпинат, мангольд швейцарский
Фасоль кустовая свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, пекинская капуста, кукуруза, огурцы, баклажаны, чеснок, капуста, кольраби, горох, картофель, редис, клубника, швейцарский мангольд
Капуста свекла, сельдерей, огурцы, укроп, чеснок, иссоп, салат, мята, настурция, лук, картофель, розмарин, шалфей, шпинат, мангольд швейцарский
Морковь фасоль, чеснок, салат, лук, горох, перец, редис, розмарин, шалфей, помидоры
Цветная капуста свекла, сельдерей, огурцы, укроп, чеснок, иссоп, салат, мята, настурция, лук, картофель, розмарин, шалфей, шпинат, мангольд швейцарский
Сельдерей фасоль, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, пекинская капуста, зеленый лук, чеснок, капуста, кольраби, настурция, помидоры
Кукуруза фасоль, огурцы, дыни, петрушка, горох, картофель, тыква, кабачки, герань белая
Огурец фасоль, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, пекинская капуста, кукуруза, капуста, кольраби, календула, настурция, орегано, горох, редис, пижма, помидоры
Баклажаны фасоль, календула, перец
Кале свекла, сельдерей, огурцы, укроп, чеснок, иссоп, салат, мята, настурция, лук, картофель, розмарин, шалфей, шпинат, мангольд швейцарский
Кольраби свекла, сельдерей, огурцы, укроп, чеснок, иссоп, салат, мята, настурция, лук, картофель, розмарин, шалфей, шпинат, мангольд швейцарский
Салат-латук свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, пекинская капуста, зеленый лук, чеснок, капуста, кольраби, лук, редис, клубника
дыни кукуруза, календула, настурция, орегано, тыква, редис, кабачки
Лук свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, ромашка, цветная капуста, морковь, пекинская капуста, капуста, кольраби, салат, перец, клубника, летний чабер, швейцарский мангольд, помидоры
Петрушка спаржа, кукуруза, помидоры
Горох фасоль, морковь, чеснок, кукуруза, огурцы, мята, редис, репа
Перец морковь, баклажаны, лук, помидоры
Стручковая фасоль брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, пекинская капуста, кукуруза, огурцы, баклажаны, чеснок, капуста, кольраби, горох, картофель, редис, клубника, швейцарский мангольд
Картофель фасоль, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, пекинская капуста, кукуруза, баклажаны, хрен, капуста, кольраби, календула, горох
Тыквы кукуруза, календулы, дыни, настурция, орегано, кабачки
Редис фасоль, морковь, кервель, огурцы, листья салата, дыни, настурция, горох
Шпинат брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, пекинская капуста, капуста, кольраби, клубника
Клубника фасоль, огуречник, листья салата, лук, шпинат, тимьян
Летний сквош огуречник, кукуруза, календулы, дыни, настурция, орегано, тыква
Швейцарский мангольд фасоль, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, пекинская капуста, капуста, кольраби, лук
Помидоры спаржа, базилик, мелисса, огуречник, морковь, сельдерей, чеснок, огурцы, мята, лук, петрушка, перец, ноготки
Репа горох
Зимняя тыква кукуруза, дыни, тыква, огуречник, календулы, настурция, орегано

Руководство по посадке компаньонов — Фермерский альманах

Посадка-компаньон — отличный способ повысить эффективность вашего сада.Почти для каждого выращиваемого вами овоща, вероятно, найдется полезное растение-компаньон, которое поможет увеличить количество питательных веществ в почве, отогнать вредителей и поможет вам получить максимальную отдачу от вашего сада. Вот 10 самых популярных овощей, выращиваемых в США, и их друзья (и враги) в саду.

Сопутствующие растения для этих 10 лучших овощей

1. Помидоры

Друзья : Базилик и помидоры созданы, чтобы сочетаться не только в соусах, но и в саду.Эта трава помогает помидорам повышать урожайность и отпугивает мух и комаров. Бархатцы — еще один хороший компаньон, отпугивающий нематод и других садовых вредителей. Другими друзьями помидоров являются спаржа, морковь, сельдерей, лук, салат, петрушка и шпинат.

Противники: Капуста, свекла, горох, фенхель, укроп и розмарин. Кукуруза и помидоры страдают от кукурузной ушной червя, а помидоры и картофель — от одного и того же заболевания, поэтому держите эти растения отдельно, чтобы предотвратить распространение вредителей или болезней.

2. Перец

Друзья : Базилик — хороший друг перца, помогающий отпугивать тлю, паутинных клещей, комаров и мух. Также считается, что базилик улучшает вкус перца. Другие хорошие компаньоны — лук, шпинат и помидоры.

Противники: Бобы, чтобы лозы не распространялись среди растений перца.

3. Зеленая фасоль

Готовы к сильному урожаю зеленой фасоли? Посадить возле кукурузы!

Друзья : Кукуруза и бобы хорошо растут вместе, потому что из бобов вырастают стебли кукурузы, а это значит, что вам не придется строить из них решетку.Фасоль также фиксирует азот в почве, что полезно для кукурузы. Бархатцы, настурция, розмарин и летний чабер отпугивают бобовых жуков, а летний чабер улучшает скорость роста и аромат. К другим компаньонам относятся брокколи, брюссельская капуста и другие представители семейства капустных, а также огурцы, горох, картофель и редис.

Противники: Свекла или что-нибудь из семейства луковых. В частности, лук препятствует росту бобовых растений.

4. Огурцы

Посадите бархатцы среди огурцов, чтобы отпугнуть тлю и жуков.

Друзья : Посадите бархатцы и настурции среди своих огурцов, чтобы отпугнуть тлю и жуков. Фасоль, сельдерей, кукуруза, салат, укроп, горох и редис также являются хорошими компаньонами.

Противники: Ароматические травы, такие как шалфей, замедляют рост огурцов.

5. Лук

Морковь следует сажать рядом с луком, потому что лук оттолкнет морковную муху.

Друзья : Морковь следует сажать рядом с луком, потому что лук отталкивает морковную муху.Лук также отгоняет тлю, поэтому сажайте его рядом с подверженными тли (но благоприятными для лука) овощами. Другими хорошими друзьями лука являются свекла, капуста, морковь, салат, пастернак (который также страдает от морковной мухи), помидоры и специи, такие как майоран, чабер и розмарин.

Противники: Спаржа, фасоль и горох.

6. Салат-латук

Друзья : Посадите мяту среди салата, чтобы не допустить слизней, питающихся листьями салата, или посадите лук и чеснок для отпугивания тли.Фасоль, свекла, брокколи, морковь, кукуруза, горох, редис и бархатцы также являются хорошими компаньонами. Бархатцы привлекают божьих коровок, питающихся тлей.

Противники: Петрушка, потому что она имеет тенденцию вырастать в небольшое, но густое растение и может заглушить ваш салат.

7. Летний сквош / кабачки

Друзья : Кукуруза и тыква — хорошие друзья в саду, так как стебли кукурузы дают кабачкам место для роста. Кабачки также хорошо сажать вместе с фасолью, горохом, редисом, укропом и бархатцами.

Противники: Картофель, так как оба растения подвержены болезням.

8. Морковь

Friends : Морковь чувствительна к нагреванию, поэтому она хорошо сочетается с томатами, которые могут дать ей немного тени. Также известно, что помидоры производят соланин , который является естественным инсектицидом, уничтожающим вредителей, поражающих растения моркови. Помидорам тоже полезна морковь. Морковь аэрирует почву вокруг корней томатов, позволяя большему количеству воздуха и воды достигать корней.Лук-порей и морковь также являются хорошими компаньонами, поскольку лук-порей отпугивает морковных мух, а морковь — от моли-порея и луковых мух. Розмарин, шалфей и чеснок также помогают отпугнуть морковных мух.

Противники: Кориандр и укроп, так как оба они производят соединения, которые могут нанести вред растениям моркови, а пастернак страдает теми же болезнями и вредителями, что и морковь, поэтому держите их отдельно, чтобы минимизировать потенциальное заражение.

9. Редис

Редис и лук — хорошие друзья на огороде!

Друзья : Редис можно сажать среди огурцов, чтобы отвлечь огуречных жуков от кукурузных губ.Они также хорошо себя чувствуют среди моркови, потому что их собирают раньше, чем морковь, и они разрыхляют почву, когда морковь начинает отрываться. Лук, свекла, капуста, капуста, салат, шпинат и кабачки также являются хорошими друзьями редиса.

Противники: Иссоп.

10. Кукуруза сладкая

Друзья : Кукуруза любит овощи, которые фиксируют азот в почве, например стручковые бобы. Стебли кукурузы также являются отличной решеткой для вьющихся или висящих растений, включая бобы, огурцы, горох, тыкву и дыни.Кабачки также хорошо сажают среди кукурузы.

Противники: Помидоры, так как на них и кукурузу нападают кукурузные черви. Посадите эти два растения далеко друг от друга, чтобы свести к минимуму распространение этих вредителей.

Следуйте этим рекомендациям по посадке, чтобы повысить урожайность, свести к минимуму проблемы с вредителями или болезнями и упростить управление садом!

Обязательно ознакомьтесь с нашими Руководствами по посадке, чтобы найти 10 лучших овощей здесь, и не забудьте проверить наше Садоводство по лунному календарю, чтобы узнать, когда лучше всего сажать.

Острые огурцы, морковь и лук в холодильнике, соленья


Фермерские рынки переполнены летними овощами. В прошлую субботу я купил охапку кабачков, желтых кабачков, свежего чеснока, лука, моркови, перца, помидоров и огурцов. Я приготовил огромную партию гаспачо, медленно обжаривал 2 сковороды помидоров, замариновал тыкву, приготовил овощной суп, но у меня остались остатки. Мое решение? Соленья в холодильнике.

Соленые огурцы в холодильнике идеально подходят, если вам не хочется консервировать их на водяной бане.В варианте с холодильником овощи покрываются горячим рассольным раствором на основе уксуса, а затем хранятся в холодильнике не менее 24 часов. Раствор на водяной бане, аналогичный приготовлению джема, включает в себя упаковку овощей и рассола в консервные банки, а затем кипячение банок в горячей воде до тех пор, пока они не закроются. Оба варианта идеально подходят для приготовления солений … и у обоих есть свои плюсы и минусы … поэтому я делаю обе версии.

Я обычно делаю версию для холодильника в начале лета, когда мне не хочется часами сидеть на горячей плите.С помощью этого метода получаются вкусные соленья, но недостатком является то, что они имеют более короткий срок хранения и должны храниться в холодильнике. Обработанный вариант можно хранить в кладовой и есть всю зиму, когда продукты не в сезон. Я стараюсь перерабатывать соленые огурцы ближе к концу сезона, чтобы в кладовой было их запасы на зиму.

Сегодня я приготовил острые соленья и использовал огурцы, морковь, лук, чеснок и перец халапеньо в рассоле на основе яблочного сидра. Позже летом я сделаю аналогичный рецепт, но адаптирую его к переработанному варианту.Наслаждаться!


Пряный огурец, морковь и лук в холодильнике Соленья
3 1/2 стакана яблочного уксуса
2 столовые ложки сырого органического нектара агавы
1 столовая ложка цельного горошка перца
семена
1/2 чайной ложки цельных семян укропа
1/2 чайных ложки цельных семян фенхеля
1 столовая ложка крупной серой соли
1 пучок свежего нарезанного укропа
2 больших огурца
10 очень маленьких морковь (должна поместиться в консервные банки) или крупно нарезать морковь до размера
1/2 белого лука, тонко нарезанного
5 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
1 измельченный халапеньо *

Добавить уксус, агава, перец горошком, семена горчицы, семена укропа, семена фенхеля и серая соль в кастрюле среднего размера.Довести до быстрого кипения. Выключите огонь, добавьте свежий укроп и дайте настояться 15 минут.

Тем временем нарежьте огурцы пополам. Каждую половину разрезать продольно на трети. Разрежьте каждый кусок продольно пополам. (понял?) У вас должно получиться 18 ломтиков на огурец. Теперь вы можете разделить огурец, морковь, лук, чеснок и халапеньо по 2–3 консервным банкам с крышками или, что еще проще, переложить все овощи в большую стеклянную миску с крышкой.(У меня есть прямоугольный стеклянный контейнер для хранения, который идеально подходит для этого рецепта.)

Если вы используете банки, налейте жидкость на овощи в банках, убедившись, что жидкость полностью покрывает все ингредиенты. Если вы используете таз, просто влейте всю жидкость. Закройте банки / миску крышкой, поместите в холодильник и дайте остыть не менее 24 часов. Я предпочитаю как минимум 48 часов, чтобы ароматы слились воедино.

Эти соленья хранятся в холодильнике 2–3 недели.Помните, они НЕ обрабатываются. Вы должны хранить их в холодильнике, а не в кладовой.

другие рецепты огурцов, которые вам могут понравиться:
бутерброды с огурцом и авокадо с открытым лицом
охладители огурцов с простым сиропом агавы
салат из греческой киноа
салат из огурцов и чили

лучший,

рекомендованных культур и сортов | Руководство Johnny’s Winter Growing Guide

УРОВЕНЬ 1

Шпинат

Зимний шпинат исключительно сладкий и ароматный.В ответ на холод растение накапливает сахар, который защищает его клетки от разрыва в условиях холода. Шпинат также легко выращивать, что делает его хорошим первым выбором, если вы новичок в выращивании зимой.

Посейте свой шпинат зимнего урожая за 35–50 дней до начала периода Персефоны. Шпинат плохо прорастает в теплых условиях, которые часто преобладают в это время. Чтобы оптимизировать всхожесть, когда во время посева тепло, поливайте перед посадкой, чтобы охладить почву.Чтобы обеспечить желаемую густоту растений, вы также можете выращивать шпинат в пробках или лотках от бумажных горшков и вырастить до размера пересадки (два настоящих листа). Некоторые производители устанавливают стеллажи или стеллажи со светодиодной подсветкой в ​​своих подвалах, чтобы обеспечить в это время года более прохладную внутреннюю среду для посева семян.

Надежным выбором для зимнего урожая шпината являются сорта Corvair, Kolibri, Auroch и Space, которые можно сеять с конца лета до поздней осени для получения зимнего урожая.

Ранний посев даст более ранний урожай, который продолжит расти и останется пригодным в течение зимы.Посадка поздней осенью, когда к солнцестоянию растения достигают примерно 2,5 см в высоту, скорее всего, даст урожай шпината к февралю.

Эти сорта шпината можно также пересевать зимой для получения молодых листьев ранней весной. Весной они будут быстро расти, и их необходимо собрать перед тем, как прививать.

В некоторых регионах перезимовавший шпинат подвержен заражению ложной мучнистой росой. Убедитесь, что вы выбрали сорта, устойчивые к возбудителям ложной мучнистой росы, если таковые имеются, которые распространены в вашем районе.(Проконсультируйтесь с вашей совместной службой поддержки.)

Кале

Как и шпинат, капуста намного слаще в самые прохладные месяцы года.

Все разновидности капусты можно выращивать зимой, но разновидности с завитыми листьями немного выносливее и быстрее собирают большие грозди — вы потратите меньше времени на сбор капусты, и ваши грозди будут выглядеть полнее. Зеленые и русские виды растут быстрее всех и являются наиболее зимостойкими, красные кудряшки растут немного медленнее, а виды лацинато растут зимой очень медленно и наиболее чувствительны к ожогам от холода.

Семена капусты в конце июля или начале августа для пересадки в сентябре. Накройте легким укрытием для защиты рядов от множества насекомых-вредителей. Урожай собирают с конца октября по март, обрезая листья снизу вверх. Возможно, нет необходимости защищать капусту, если к моменту наступления самых холодных зимних температур все растения уже полностью собраны.

Растения капусты разного размера могут храниться на зиму в низких туннелях для сбора урожая ранней весной. Качество крупных листьев, оставшихся весной, будет зависеть от суровости предыдущей погоды.Выжившие небольшие растения быстро начнут давать новые побеги.

Для выращивания молодой листовой капусты в период перезимовки выбирайте сорта «Красная русская» или «Белая русская» для более быстрого отрастания и исключительной морозостойкости.

УРОВЕНЬ 1-2

Зелень Брассика

Многочисленные брассики являются хорошими кандидатами для зимнего производства. Pac choi является одним из них из-за толщины его стеблей, которые могут выдержать определенное повреждение от замерзания. Азиатская листовая зелень, такая как комацуна, мизуна и тацой, а также другая зелень капусты, такая как руккола и горчица, вырастут заново, и их можно разрезать несколько раз в течение периода Персефоны.Растения с меньшей вероятностью будут повреждены холодом, если их многократно собирать на стадии молодых листьев, а не вырастать до полного размера, но могут погибнуть зимой, если посажены слишком густо.

Сумма чой (Hon Tsai Tai и Green 70D Improved) и брокколи рааб (Spring Raab) также подходят для зимнего выращивания, особенно в более мягких регионах, поскольку их стебли и почки могут быть чувствительны к замерзанию. .

Другая зелень

Поскольку все они очень морозоустойчивы, клатонию и маше часто можно выращивать в неотапливаемых домиках без второго слоя укрытия ряда.Хотя в период Персефоны они могут не расти значительно, их можно собирать в самые темные недели.

Зелень для зимнего урожая следует сажать с августа по октябрь, для сбора урожая с сентября по март. Температура почвы при посеве должна быть 70 ° F (21,2 ° C) или ниже для оптимизации скорости прорастания.

Вся эта зелень будет медленно расти в течение зимы для периодического сбора урожая в самые холодные и самые темные недели и более равномерно до весны для более регулярного сбора урожая.Например, маше, посаженное в конце сентября в туннеле здесь, в штате Мэн, обычно готово к сбору в январе и не собирается до начала марта, в то время как клейтония становится полной и красивой, когда она выходит из периода Персефоны, с прекрасными маленькими цветочками.

УРОВЕНЬ 2

Цикорий

Цикорий добавляет интригующее разнообразие в зимнюю коллекцию зелени.

Типы

Эндивий и эскарол ( Cichorium endivia ) не так устойчивы к холоду, как другие виды, и можно ожидать, что они будут вести себя так же, как салат.

Однако сорта

Radicchio ( Cichorium intybus ) сияют в зимнем туннеле, обладая превосходной морозостойкостью, привлекательными цветами, узорами и формами, а также более сладкими ароматами, которые не всегда достижимы в другое время года.

Иногда бывает сложно определить идеальную дату посадки для последовательного заголовка цикория. Мы рекомендуем сеять несколько чередований, чтобы увеличить ваши шансы на успех, если ваши целевые типы заголовков.

Больше открытых и быстрорастущих сортов, таких как «Бель Фиоре» и «Фиеро», особенно хорошо проявляются зимой.

Молодой радиккио, посаженный осенью, в неотапливаемом туннеле, вероятно, может перезимовать всего лишь с одним слоем укрытия ряда. К концу февраля они начнут быстро отрастать, предлагая сверхранний урожай уникальной вкусной зелени, которую можно добавить в смесь.

Несмотря на то, что цикорий является выносливым и надежным, он созревает дольше, чем другие зимние виды «зелени», и в некоторых сегментах потребителей он менее признан, чем другие; Некоторое обучение клиентов может быть полезно для обеспечения потенциальной рентабельности инвестиций.

кинза

Кинзу следует сеять с середины сентября до начала октября в защищенном сооружении, например, в высоком туннеле.Обладая мягким вкусом и нежными листьями, перезимовавшая кинза хорошо подходит для сбора урожая при созревании молодых листьев.

Накройте растения тяжелым укрытием, когда температура в конструкции опускается ниже нуля, но постарайтесь раскрыть его, когда температура снова повысится, чтобы растения лучше подвергались воздействию солнечного света и позволяли циркулировать воздуху.

Растения кинзы зимой будут расти очень медленно, но отрастают в конце зимы до ранней весны, а сбор урожая возможен с марта по май.

УРОВЕНЬ 3

Салат-латук
«Дата посева на Salanovas была 30 сентября… дата пересадки в высокий туннель (без обогрева)… была примерно 15 ноября, а наш первый урожай — 29 марта…

». Они были удивительно выносливы и мало повредились холодом. Мы использовали 1-3 слоя рядного покрытия, но у нас есть датчик температуры под укрытием, и в течение нескольких ночей он достигал высоких показателей подросткового возраста. Единственное, что мы видим с некоторыми повреждениями, — это зеленый надрезанный лист, но он незначительный….

«В общем, люблю!»

— Сэнди Арнольд, Ферма Плезант Вэлли, Нью-Йорк

Салат-латук менее морозостоек, чем многие другие зелени, и лучше всего его выращивают в частично отапливаемой теплице или под низким туннелем в неотапливаемой птичнике. Мы рекомендуем собирать салат до того, как он переживет самые низкие температуры после середины зимы. Мы также отмечаем, что молодые листья салата менее подвержены замораживанию, чем зрелые кочаны салата.

Недавно сельхозпроизводители на севере сообщают о некотором успехе с салатом Саланова, выращиваемым для производства мини-кочанов и смеси салатов нарезки и повторения (CCA) в неотапливаемых высоких туннелях.Саланова также преуспела в зимних испытаниях на нашей собственной исследовательской ферме в Альбионе, штат Мэн. Высаживание саженцев в конце сентября и покрытие их двумя слоями поддерживаемого покрытия рядков внутри туннеля дает красивые мини-кочаны с минимальным повреждением листьев для зимнего урожая.

Одним из ограничивающих факторов в высоких туннелях является фильтрация солнечного света, которая снижает ярко-красный цвет некоторых сортов салата. Для зимнего выращивания мы рекомендуем «Five Star Greenhouse Lettuce Mix» из-за его устойчивости к ложной мучнистой росе, а также способности красных сортов смеси сохранять красный цвет.В зимние месяцы сорта в некоторых смесях могут иметь разную скорость роста. Некоторые цветоводы предпочитают высаживать каждый сорт индивидуально и смешивать их после сбора урожая.

Редис

Редис следует сеять с сентября по октябрь для сбора урожая по декабрь. При необходимости их можно накрыть легким укрытием, чтобы сберечь тепло или предотвратить появление блох.

Хотя редис, как правило, довольно холодоустойчив, при повторном замораживании он становится губчатым.

Для зимнего выращивания подходят все мелкие округлые сорта редиса, а также длинные и тонкие французские сорта «д’Авиньон» и «Нельсон».

Репа

Посев репы можно проводить осенью. Посадите достаточно семян, чтобы обеспечить длительный период зимнего сбора урожая, и уложите ряды поверх урожая, если блошиные жуки представляют собой проблему.

Имейте в виду, что репа не удержится в весне и к марту забьется в туннель.

Лучшая озимая репа — белый сорт «Хакурей»; тем не менее, «Алая королева с красными стеблями» и более традиционная, семейная разновидность «Purple Top White Globe» также могут хорошо подойти.

Морковь

Морковь озимого урожая очень сладкая. Кроме того, они оранжевого цвета — в отличие от большинства свежих озимых культур — добавляют приятный оттенок цвету продуктам, которые вы предлагаете на продажу.

Морковь должна быть посеяна в начале августа для сбора урожая от Дня Благодарения до Рождества. Если выращивать под укрытием ряда, их верхушки будут защищены. Морковь в пучках с привлекательной верхушкой ярко сигнализирует о свежести потенциальных клиентов.

Морковь также может успешно перезимовать в молодом возрасте, чтобы вырасти и достичь урожая ранней весной.

Наполи и Мокум — одни из лучших сортов для посадки осенью на зимний урожай.

Лук для пучков (зеленый лук), зеленый лук и лук-порей

Лук в гроздьях, в состав которого входит зеленый лук, можно выращивать для весеннего сбора урожая, но для этого требуется много времени. Их можно сажать как в низких, так и в высоких туннелях, но мы предлагаем низкие туннели, чтобы они не занимали более ценную недвижимость в высоком туннеле всю зиму.

Лук-лук с прямым посевом в августе и сбор урожая, когда он достигнет желаемого размера.Весенний сбор урожая мы начинаем на третьей неделе августа. Используйте нашу таблицу посадки, чтобы определить лучшую дату для начала вашей. (Чтобы собирать их зимой, их нужно начинать в начале августа или даже раньше.)

Для зимнего зеленого лука предпочтительнее использовать разные сорта, чем для перезимовавшего зеленого лука.

Некоторые сорта быстрорастущего лука могут перезимовать в невысоких туннелях. Лук для перезимовки следует сеять в конце августа — начале сентября и пересаживать в конце сентября — начале октября, чтобы он достиг размера карандаша (около 4–5 листьев) до сильных морозов в ноябре.Если они переживут зиму, то к концу мая — началу июня у вас будет «скручивающийся» зеленый лук.

В ходе испытаний Quick Hoops на нашей исследовательской ферме в Альбионе мы обнаружили, что «T448», «Bridger» и «Desert Sunrise» отлично подходят для этого применения.

Многие сорта лука-порея в разной степени зимостойки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *