Салат из свеклы и капусты по чешски: Салат из свёклы и капусты по-чешски на зиму, рецепт с фото

Содержание

Салат из свёклы и капусты по-чешски на зиму, рецепт с фото

Предлагаю рецепт приготовления вкусной домашней заготовки – салата из свёклы, капусты и лука на зиму по-чешски.

У хорошей, экономной хозяйки никогда и ничего не пропадёт. Даже овощная некондиция идёт в дело. Я не предлагаю готовить салат только из выбракованных овощей. Для него подойдут и отборные овощи. Такой салат – отличная добавка к зимнему столу. Он хорош и как гарнир, и как закуска.

Ингредиенты


для основы

  • Свёкла свежая — 1 кг
  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Лук репчатый — 200 г

для маринада

  • Вода — 1 л
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Сахар-песок — 200 г
  • Соль — 120 г

Как приготовить

  1. Свёклу хорошо вымыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой и отваривать до мягкости.

  2. Кочан капусты освободить от верхних зелёных и повреждённых листьев и нашинковать тонкой соломкой.

  3. Свёклу очистить, остудить и нарезать тонкой лапшой.

  4. В объёмную кастрюлю влить воду и уксус, добавить соль и сахар, хорошо размешать и довести до кипения.

  5. В заливку выложить все подготовленные овощи.

  6. Смесь хорошо перемешать и поставить на огонь.

  7. В горячем виде переложить салат в стерилизованные банки.

  8. Прикрыть банки прокипячёнными крышками для консервирования, поставить на водяную баню и стерилизовать в течение 15 минут, а затем герметично укупорить.

Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И КАПУСТЫ ПО-ЧЕШСКИ. Лечо, консервированные овощи и блюда из них

Читайте также

Салат из капусты по-чешски

Салат из капусты по-чешски Что понадобится: 500 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса или лимонного сока, 1 ч. л. тмина, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли И начинаем готовить: Капусту нашинковать, слегка помять

Салат из капусты и свеклы

Салат из капусты и свеклы Что понадобится: 200 г белокочанной капусты, 1 отварная свекла, 2 ст.  л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса или лимонного сока, сахар, соль И начинаем готовить: Капусту нашинковать, посыпать солью, сахаром и слегка помять

Салат из капусты по-чешски

Салат из капусты по-чешски Понадобится: 500 г капусты, 2 луковицыДля заправки: 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса или лимонного сока, щепотка сахара, соль, тмин по вкусуКапусту и лук тонко нашинковать. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, сахаром и солью,

Салат из капусты и свеклы

Салат из капусты и свеклы Состав: белокочанная капуста — 1 вилок среднего размера или квашеная капуста — 200 г, свекла — 1 шт., сок половины лимона, зелень укропа, сахар и соль на вкус.Свежую капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока, а квашеную

Салат из капусты и свеклы

Салат из капусты и свеклы Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера или квашеная капуста – 200 г, свекла – 1 шт. , сок половины лимона, зелень укропа, сахар и соль на вкус.Свежую капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока, а квашеную

Салат из капусты и свеклы

Салат из капусты и свеклы Тонко нашинковать капусту, посолить и растереть руками, смешать с нарезанной печеной свеклой. Добавить сахар, разведенный водой лимонный сок и заправить растительным маслом.200 г капусты, 1 свекла, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1

Салат из свеклы и капусты

Салат из свеклы и капусты 200 г свеклы, 300 г белокочанной капусты, 30 мл растительного масла, 20 мл лимонного сока, сахар, соль. Свеклу хорошо промыть в холодной воде, обтереть и испечь в духовке, остудить.Тонко нашинковать свежую белокочанную капусту, посолить и перетереть

Салат из свеклы и квашеной капусты

Салат из свеклы и квашеной капусты 2 свеклы, 1 стакан квашеной капусты, 3 дольки чеснока, 3 ст. ложки растительного масла. Очищенную свеклу натереть на крупной терке. Капусту отжать, а рассол смешать с растительным маслом и рубленым чесноком. Свеклу перемешать с капустой и

Салат из капусты и свеклы

Салат из капусты и свеклы Свеклу помыть, отварить, очистить кожицу и нарезать мелкой соломкой. Белокочанную капусту пошинковать также соломкой, репчатый лук — полукольцами.Все это смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить в салатник горкой и украсить

Салат из капусты и свеклы

Салат из капусты и свеклы Состав: капуста — 150 г, свекла — 1 небольшая, растительное масло — 1 ст. л., соль, ксилит и лимонная кислота по вкусу.Капусту тонко нарезают, солят, отжимают, смешивают с нарезанной вареной свеклой.

Добавляют ксилит, разведенный в воде с лимонной

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ Продукты: 200 г капусты, 100 г сырой свеклы, 50 г подсолнечного масла, 10 г зелени салата, 10 г петрушки, 10 г укропа, чуть соли.Капусту мелко нашинковать, сырую свеклу натереть на пластмассовой терке, смешать с капустой, заправить подсолнечным или

Салат из белокочанной капусты и свеклы

Салат из белокочанной капусты и свеклы Ингредиенты150 г капусты, 50 г свеклы, лимонный сок, растительное масло, соль.Способ приготовленияТонко нашинковать капусту, посолить, отжать, смешать с натертой на крупной терке вареной свеклой. Добавить несколько капель сока лимона

Салат из капусты и свеклы

Салат из капусты и свеклы Состав: капуста – 150 г, свекла – 1 небольшая, растительное масло – 1 ст. л., соль, ксилит и лимонная кислота по вкусу. Капусту тонко нарезают, солят, отжимают, смешивают с нарезанной вареной свеклой. Добавляют ксилит, разведенный в воде с

Салат из свеклы на зиму

Вариант 2: Новый рецепт салата из свеклы на зиму

Свекла в нашей кухне — овощ распространенный и очень любимый. Поэтому, когда летом появляются сочные молодые корнеплоды, их важно законсервировать, чтобы наслаждаться ими в течение всего года. Как это сделать? Сегодня мы подробно расскажем о нескольких рецептах салата из свеклы на зиму.

Ингредиенты:

  • три килограмма свеклы;
  • два стакана воды;
  • вода для варки свеклы;
  • 60 грамм сахара;
  • по лавру и пять перчинок в банку;
  • головка чеснока и пучок укропа;
  • две полные столовые ложки соли;
  • пять-шесть чайных ложек уксуса.

Пошаговый рецепт салата из свеклы на зиму

Шаг 1:

Весь указанный объем свеклы хорошо от земли вымыть. Также срезать тонкие длинные хвостики, если они есть.

Шаг 2:

Подготовленные корнеплоды заложить на дно широкой и высокой кастрюли. Влить много воды, которая должна покрыть свеклу полностью.

Шаг 3:

Отварить главный ингредиент зимней заготовки на протяжении часа до полной мягкости. Затем жидкость из-под них слить, а сами овощи положить на тарелку для остывания.

Шаг 4:

Еще через полчаса-час снять мягкую кожицу и натереть свеклу на крупной стороне терки. Перекинуть стружку в миску.

Шаг 5:

Отдельно на разделочной доске измельчить укроп. Помимо того, продавить зачищенный чеснок. Оба ингредиента отправить в свеклу. Перемешать до равномерного распределения.

Шаг 6:

На дно каждой ошпаренной банки (5-6 штук по 500 мл) закинуть лавр и пять горошин перца. Тут же плотно уложить ароматную свекольную массу, оставив свободный сантиметр до горлышка. Добавить по чайной ложке уксуса.

Шаг 7:

В подходящем сотейнике прокипятить пару стаканов воды, где растворить соль и сахар. Залить салат из свеклы на зиму бурлящим маринадом.

Шаг 8:

Стерилизовать зимнюю консервацию 5-7 минут, после чего прикрутить уже плотно и остудить. Банки готовы для дальнейшего хранения.

Перед промывкой и измельчением укропа обязательно срежьте толстые стебли, поскольку нам нужны только веточки. Кстати, первые можно уложить на дно вместе с перчинками и лавром. Они обеспечат заготовку еще более ярким укропным ароматом.

Вариант 3: Быстрый рецепт салата из свеклы на зиму

Чтобы быстрее сделать зимнюю свекольную заготовку, рекомендуем отварить корнеплоды заранее. Останется лишь потереть их, залить маринадом и стерилизовать. Все будет быстро и легко!

Ингредиенты:

  • три килограмма отварной свеклы;
  • три лавра;
  • шесть зубцов чеснока;
  • полтора-два стакана воды;
  • 25 грамм соли;
  • 55 грамм сахара;
  • вода для варки свеклы.

Как быстро приготовить салат из свеклы на зиму

Шаг 1:

Заранее отварить, не очищая от кожицы, всю свеклу. Непосредственно перед началом готовки ошпарить три литровые банки.

Шаг 2:

В каждую положить по лавру и два зубца чеснока (их лучше разрезать на две части).

Шаг 3:

Теперь зачистить мягкую кожицу и быстро потереть свеклу на крупной стороне терки. Сразу же переложить полученную стружку в банки.

Шаг 4:

Залить салат из свеклы на зиму кипящим маринадом из воды, сахара и соли. Прикрыть крышками, стерилизовать и закатать.

Эта заготовка готовится не только быстро, но и просто. Небольшое количество ингредиентов и несложный кулинарный процесс гарантируют, что данная консервация будет под силу и тем, кто еще никогда не закрывал овощи на зиму.

Салаты с квашеной капустой — рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов )

Винегрет (очень простой рецепт) 4.3

Кто не знает такого салата как винегрет? Все знают. Но все знают, как приготовить винегрет. Об этом я сегодня и расскажу. Этот салат прост в приготовлении, его надолго хватает и он очень вкусный. …далее

Добавил: Татьяна Семина 11.07.2017

Квашеная капуста по-немецки 4.3

Немецкая кухня славится своими блюдами из кислой капусты — здесь ее жарят, тушат и едят просто так, с пивком;) Рецептов приготовления квашеной капусты по-немецки очень много — предлагаю вам свой, одобренный друзьями из Германии. …далее

Добавил: Kurzyupa 08.07.2013

Винегрет «Простой»

Осень — пора сбора урожая, вкусных витаминных салатов. Расскажу вам, как приготовить винегрет «Простой». Рецепт действительно прост, но без секретов приготовления не обойдется. …далее

Добавил: Ира Cамохина 29. 09.2018

Квашеная капуста с укропом 3.8

Витамины зимой очень нужны, для этого хозяйки часто замораживают овощи, ягоды. Хотелось бы сегодня подготовить с вами на зиму квашеную капусту с укропом. …далее

Добавил: Filina 20.05.2014

Салат из квашеной капусты с яблоками 3.7

Хочу с вами поделиться одним из своих любимейших постных салатиков для всей семьи. Готовится очень быстро, вам точно придется по душе такое блюдо. Рекомендую всем приготовить: вкусно и универсально! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.03.2017

Салат с квашеной капустой 3.1

Простой, но очень сытный, салат с квашеной капустой можно кушать и в пост, и каждый день. Захватите с собой на работу или угостите им гостей — это универсальное блюдо! Рекомендую рецепт на заметку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.10.2016

Салат из квашеной капусты 4.7

На самом деле этот замечательный салатик очень похож на винегрет, поэтому это замечательное сочетание квашеной капусты, горошка и свеклы, не только весьма вкусное, но к тому же и полезное. …далее

Добавил: Dashuta 29.12.2013

Квашеная капуста по-чешски 2.7

В Чехии любят простую кухню и квашеную капусту, а также блюда из нее. Они там подаются повсеместно, в основном в качестве гарнира. Заквасить капусту по простому чешскому рецепту теперь можете и вы! …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.07.2013

Капуста квашеная с сахаром 4.

4

Капуста квашеная с сахаром готовится всего четыре дня! Выходит она хрустящая и кисловато-сладенькая. Есть ее одно удовольствие! Отличная закуска к любому горячему блюду, чудная составная щей и рагу. …далее

Добавил: Julechka 16.07.2013

Острая квашеная капуста 3.6

Привычную квашеную капусту сделаем остренькой. Такая закуска взбодрит, добавит искорку в глаза, пробудит аппетит. Хороша она и с хлебом, и с горячими мясными блюдами. Мои гости ее сметают в миг! …далее

Добавил: Julechka 16.07.2013

Квашеная капуста хрустящая 3.9

Иногда так хочется квашеной капусты! Конечно, можно купить. А можно приготовить хрустящую квашеную капусту самостоятельно, при чем через сутки она уже будет готова к употреблению! Вот мой чудо-рецепт. …далее

Добавил: Julechka 16.07.2013

Картофельный салат с квашеной капустой 5.0

В копилку с простыми, сытными и недорогими рецептами хочу предложить добавить еще вот этот. Чудесный салатик из доступных ингредиентов, который отлично дополнит ваше ежедневное меню. Попробуйте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.06.2017

Квашеная капуста без соли 4.1

Квашеную капусту любят многие, но из-за высокого содержания соли употреблять ее можно далеко не всем. Из этого рецепта вы узнаете, как заквасить капусту без соли и получить не только вкусный, но и вполне диетический продукт! …далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2013

Квашеная капуста в рассоле 4.3

Существует множество рецептов приготовления квашеной капусты, но этот, на мой взгляд, — один из лучших. И, что не менее важно, заквасить капусту в рассоле совсем несложно — убедитесь сами! …далее

Добавил: Kurzyupa 11.07.2013

Салат из капусты вкусненький 4.3

Среди сотен вариантов приготовления салатов с капустой, у меня есть несколько любимых. Этот простой рецепт салат из капусты и других летних овощей — в топе самых лучших. Попробуйте! …далее

Добавил: Kurzyupa 19.10.2013

Квашеная капуста на зиму 3.5

Хрустящая свежая квашеная капуста с морковкой и клюквой! Чудесная закуска! И с хлебом хороша, и растительным маслом приправленная вкусна, и в щи пойдет. Квасить капусту на зиму просто и очень дешево. …далее

Добавил: Julechka 12.07.2013

Салат «Погребок» 5.

0

Простой, бюджетный и вкусный салат на скорую руку. Салат получается довольно питательный, поэтому его можно подать на стол не только как дополнение к основным блюдам, но и как самостоятельную закуску. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.05.2021

Салат «Осенняя сказка»

Салат «Осенняя сказка» — это вкусный, легкий и простой в приготовлении салат, который отлично разнообразит ваш повседневный рацион. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 24.10.2020

Салат с квашеной капустой и жареным беконом 5.0

Сытный и пикантный салат с квашеной капустой и жареным беконом можно приготовить в выходной день для всей семьи. Ароматный бекон идеально дополняет квашеную капусту. …далее

Добавил: Isaenko777 12.08.2020

Салат из свеклы и квашеной капусты 5.0

Вкусный, питательный и легкий в приготовлении салат из свеклы и квашеной капусты вам точно понравится, особенно если вы любите простые овощные блюда. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 02.04.2020

Салат с квашеной капустой и колбасой 1.0

Необычный и вкусный салат с квашеной капустой и колбасой сможет разнообразить ваш повседневный рацион. Сочетание всех компонентов вас точно порадует. …далее

Добавил: Isaenko777 27.08.2020

«Оливье» с квашеной капустой 4.0

Привычный рецепт салата «Оливье» можно слегка изменить. Как правило, в салат добавляют огурцы и зеленый горошек, но сегодня приготовим салат с огурцами и квашеной капустой. Необычно, но очень вкусно! …далее

Добавил: Natali 06.04.2020

Винегрет с авокадо 4.4

Сегодня предлагаю приготовить винегрет с авокадо. Всего пара изменений, и, казалось бы, давно известный салат заиграет новыми, изысканными вкусами! В этом салате не только появится авокадо, но и овощи мы будем запекать в духовке. Винегрет получается по-настоящему вкусным и достоин оказаться на вашем столе! …далее

Добавил: Катерина 09.10.2019

Салат с квашеной капустой и ветчиной 1.0

Салат с квашеной капустой и ветчиной — это вкусный, сытный и простой в приготовлении салат, который отлично подойдет как для праздничного стола, так и разнообразит ваш повседневный рацион. …далее

Добавил: Oksana2019 05.09.2020

Салат с квашеной капустой и фасолью 5.0

Полезный и вкусный салат с квашеной капустой и фасолью непременно понравится всем, кто любит овощи. Берите на заметку простой рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 26.02.2020

Салат «Гостям на удивление» 4.0

Приготовим сегодня очень вкусный и аппетитный салат «Гостям на удивление». Изюминка рецепта в том, что к квашеной капусте мы добавим кислое яблоко, в результате получим идеальное сочетание. …далее

Добавил: Kamenevaa 04.04.2021

Винегрет с квашеной капустой и огурцами 4.0

Рецепт простого, но очень вкусного и полезного овощного салата. Такой салат может стать как дополнением, так и основным блюдом на вашем столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.02.2020

Зимний деликатес пользуется популярностью уже долгие годы. Саму квашеную капусту по праву можно считать традиционным блюдом славян, ведь она хранится в погребе у каждой второй семьи. Поэтому то, как приготовить вкусный салат из квашеной капусты, знает чуть ли не каждый.

Данный продукт прекрасно гармонирует с отваренным картофелем, зеленым горошком, клюквой и солеными огурцами. Из свежих овощей в салат добавляют лук, морковь и свеклу. Нотку пикантности придадут блюду: красный перец, оливки, морская капуста. В качестве заправки используют растительное масло, которое подарит салату приятный запах и вкус. Все способы приготовления салата с квашеной капустой похожи и отличаются лишь некоторыми ингредиентами. Если вы хотите приготовить его как можно быстрее, то вам подойдет простой рецепт салатика с квашеной капустой и растительным маслом. Даже с двумя составляющими блюдо станет вкусной закуской, которая понравится всей семье.

Салаты из свеклы, 56 рецептов

Салаты готовят из сырой, вареной, печеной и маринованной свеклы. В сыром виде чаще используют молодую свеклу. Для приготовления салатов из вареной или печеной свёклы лучше выбирать одинаковые, не очень крупные, по размеру корнеплоды, чтобы их готовность при варке или запекании наступила одновременно.

Перед тем как варить или запекать свеклу, ее надо хорошо помыть, почистить щеточкой. Отваривать свеклу лучше в кожуре, не срезая корешков (чтобы она была вкуснее, и лучше сохранились витамины). При варке свеклу следует закладывать в уже кипящую воду. Варят свеклу без добавления соли в закрытой крышкой посуде около часа. Старайтесь не переварить свеклу, чтобы она не потеряла вкус.

Чтобы при варке и тушении свекла сохранила первоначальный цвет, нужно добавить в воду уксус, кислый квас или лимонную кислоту, или же сахар (1/2 ч ложки на 2 л воды). Для салатов и винегретов лучше использовать печеную свеклу. Запекают свеклу целиком прямо в кожуре, положив ее на противень и поставив в разогретую до 160-180 °С духовку, время запекания— около 1,5 часа.

Чтобы свекла при запекании не пересохла, ее можно обернуть в пищевую фольгу или запекать в толстостенной посуде, закрыв крышкой. Охлаждают свеклу в кожице, затем чистят и нарезают для салата. Чтобы свекла меньше окрашивала салат, ее, прежде чем соединить с другими продуктами, перемешивают с растительным маслом.

Салаты из свеклы можно заправлять не традиционным бесполезным уксусом, а кислыми свежими или консервированными соками без сахара — яблочным, смородиновым, апельсиновым, конечно же, лимонным и другими. Как пишут в рецептах — по вкусу.

Салаты из свеклы лучше всего заправлять кукурузным или оливковым маслом. А из многих рецептов растительное масло можно вообще исключить без ущерба для вкуса. Вместо соли в салатах из свеклы можно использовать соевый соус.

Тмин, корица, кориандр, лимонная цедра, перец, гвоздика и мускатный орех — прекрасные ароматизаторы для салатов из свеклы. Маринованную свеклу можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как компонент для разных салатов и винегретов или гарнир.

Салат из молодой свеклы с ревенем

300 г молодой свеклы, 200 г ревеня, 50 г сахара, зелень укропа или петрушки, тертая лимонная цедра, мята.

Рецепт салата: Помытый и очищенный ревень нарезать поперек стеблей тонкими ломтиками, смешать с сахаром и поставить на 30 минут в прохладное место. Свеклу натереть на крупной терке, перемешать с подготовленным ревенем, зеленью, лимонной цедрой и выложить в салатницу. Украсить листиками мяты. Можно подать этот салат завернутым в ошпаренные листья ревеня.

Салат из молодой свеклы с редькой

300 г молодой свеклы, 100 г редьки, 50 мл сока красной смородины, 1 ст. ложка меда, тмин или семена укропа — по вкусу.

Рецепт салата: Свеклу и редьку натереть на крупной терке, добавить мед, заправить соком. Посыпать тмином или семенами укропа.

Салат из молодой свеклы с яблоками и редькой

200 г молодой свеклы, 200 г кислых яблок, 100 г редьки, 50 г репчатого лука, 30 мл кислого сока, сахар, 50 мл кукурузного масла.

Рецепт салата: Сырую свеклу и редьку натереть на крупной терке. Яблоки нарезать соломкой. Лук натереть или мелко порубить. Добавлять приправы, пока салат не приобретет достаточно сильный кисло-сладкий вкус.

Салат из молодой свеклы с яблоками и луком

300 г молодой свеклы, 50 г репчатого лука, 200 г кислых яблок, 1 ст. ложка столового хрена, 50 мл растительного масла, 30 мл фруктового сок, сахар, соль.

Рецепт салата: Свеклу очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, яблоки — соломкой. Продукты перемешать с хреном, солью и сахаром. Заправить любым не осветленным фруктовым соком.

Салат из сырой свеклы с яблоками и чесноком

300 г молодой свеклы, 200 г яблок, 2 .зубка чеснока, 50 мл растительного масла, зелень, петрушки — для украшения.

Рецепт салата: Свеклу и яблоки натереть на крупной терке. Чеснок нарезать тоненькой соломкой. Залить растительным маслом. Украсить зеленью петрушки.

Салат из молодой свеклы с морковью и чесноком

200 г молодой свеклы, 100 г моркови, 2-3 зубка чеснока, 30 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, добавить измельченные чеснок и орехи, посолить, перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из молодой свеклы с морковью и яблоками

300 г молодой свеклы, 100 г моркови, 200 г яблок, 50 г корня сельдерея, сок 1/2 лимона, 50 мл оливкового масла, соль, душистый перец, зелень.

Рецепт салата: Сырую свеклу натереть на мелкой терке, полить оливковым маслом с добавлением сока лимона. Сырую морковь, очищенные яблоки и корень сельдерея натереть на крупной терке и смешать со свеклой. Полученную смесь посолить и поперчить по вкусу.
Все перемешать, уложить в салатницу и украсить зеленью.

Салат из молодой свеклы и помидоров с яблоками и сладким перцем

200 г молодой свеклы, 30 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, 200 г помидоров, 100 г яблок, 50 г моркови, 50 г сладкого перца, соль.

Рецепт салата: Свеклу натереть на крупной терке, полить лимонным соком и частью растительного масла. Морковь и перец нарезать соломкой, яблоки и помидоры — дольками. Соединить, посолить. Заправить оставшимся растительным маслом.

Кисло-сладкий салат из свеклы

1 кг свеклы, 1/2 ст. ложки картофельного крахмала, 3 ст. ложки сахара, 30 мл лимонного сока, соль, перец — по вкусу.

Рецепт салата: Отварить свеклу. Слить отвар, оставив один стакан для соуса. Свеклу остудить, очистить и нарезать брусочками. Смешать свекольный отвар с лимонным соком и солью и перцем, довести до кипения. Развести крахмал в 2 ст. ложках воды, влить в кипящий соус, постоянно помешивая. Проварить соус 2 минуты, затем положить в него свеклу и прогревать еще 2 минуты.
Подавать можно и горячей, и холодной.

Салат из свеклы с черносливом

500 г свеклы, 200 г чернослива, 1 ст. ложка сахара.

Рецепт салата: Свеклу испечь, очистить, нарезать соломкой. Чернослив вымыть, залить крутым кипятком так, чтобы вода покрыла его, и добавить сахар. Как только чернослив станет мягким, вынуть косточки и добавить его к свекле, хорошо перемешать, добавить по вкусу отвар чернослива.

Салат из свеклы с маринованными сливами

500 г свеклы, 200 г маринованных слив, 50 мл сливового маринада, сахар.

Рецепт салата: Вареную свеклу очистить и натереть, смешать со сливами, разрезанными на половинки, заправить маринадом. По желанию добавить сахар.

Салат из свеклы с перцем и орехами

500 г вареной свеклы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 сладкий стручковый перец, 2 зубка! чеснока, 50 мл винного уксуса, 20 г зелени кориандра, 20 г зелени петрушки, соль.

Рецепт салата: Ядра грецких орехов вместе с зеленью кориандра и сладким стручковым перцем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, развести винным уксусом, добавить растертый с солью чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать, с нарезанной кубиками свеклой.

Салат из свеклы с капустным рассолом

500 г свеклы, 100 мл капустного рассола, 1ст. ложка сахара, 50 г репчатого лука, соль, 50 г молотых сухарей.

Рецепт салата: Отварную свеклу очистить, натереть на крупной терке и залить капустным рассолом, добавить сахар, нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и перемешать.
Посыпать молотыми сухарями.

Салат из свеклы с брусникой

500 г свеклы; 100 г моченой брусники, 2 ст. ложки сахара, перец, соль.                                                                      

Рецепт салата: Свеклу испечь или сварить, очистить и натереть на крупной терке. Добавить моченую бруснику, сахар, соль и перец. Перемешать и украсить брусникой.

Салат из свеклы с зеленью

300 г свеклы, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса или лимонного сока, зелень укропа или петрушки, соль,  перец — по вкусу.

Рецепт салата: Свеклу запечь в духовке, очистить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, заправить уксусом и маслом. Перемешать, выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из свеклы и зеленого лука

200 г вареной и 100 г сырой свеклы, 100 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль, сахар.

Рецепт салата: Натереть на крупной терке очищенную вареную свеклу и на мелкой терке — сырую, смешать с нарезанным колечками зеленым луком, добавить соль и сахар по вкусу, заправить растительным маслом.

Салат из свеклы с репчатым луком

300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль, тмин.

Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, тмин, посолить, полить растительным маслом и перемешать.

Салат из свеклы с жареным луком

300 г свеклы, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, сок 1/2 лимона, соль, перец — по вкусу.

Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке, посолить, поперчить. Соединить с обжаренным в масле луком, заправить лимонным соком и перемешать.

Салат из свеклы с жареным луком и хреном

300 г свеклы, 1 корешок хрена, 1/2 ч. ложки тмина, 1/2 ч. ложки соли, 30 мл растительного масла — для жаренья, 100 г репчатого лука, 1 ч. ложка сахара, 50 мл уксуса, 50 мл воды.

Рецепт салата: Свеклу отварить, нарезать ломтиками, добавить натертый на мелкой терке хрен, посыпать тмином. Воду с солью, сахаром и уксусом довести до кипения, залить полученным маринадом свеклу. Лук нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Добавить лук в свеклу. Все ингредиенты перемешать и выложить в салатницу.

Салат из свеклы с жареным луком и помидорами

300 г свеклы, 100 г репчатого лука, 100 г помидоров,  мука — для панировки, 30 мл растительного масла — для жаренья, 1 ч. ложка сахара, соль, свежий базилик.

Рецепт салата: Вареную свеклу натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле. Отдельно обжарить помидоры, панированные в муке. Выложить на блюдо слоями — жареный, лук, свеклу, помидоры. Слой свеклы посыпать сахаром, помидоры посолить.
Украсить салат листочками базилика.

Салат из свеклы с чесноком

300 г свеклы, 4-6 зубков молодого чеснока, 25 мл подсолнечного масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 ст. ложка соевого соуса.

Рецепт салата: Отварить свеклу, нарезать кружочками или ломтиками, заправить уксусом и соевым соусом, полить подсолнечным маслом. Посыпать мелко нарезанным молодым чесноком.

Салат из свеклы с тмином

300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, соль, 1/2 ч. ложки тмина.

Рецепт салата: Вареную свеклу натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками. Добавить соль, тмин, уксус и растительное масло, перемешать.

Салат из свеклы с тмином и фруктовым соком

300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 1/2  ч. ложки тмина, 1 ч. ложка столового хрена, 30 мл фруктового сока, 30 мл растительного масла, 10 г укропа.

Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Добавить растертый тмин, хрен, фруктовый сок, сахар, заправить растительным маслом, смешанным с очень мелко нарезанным или измельченным в блендере укропом. Все хорошо перемешать. Выложить в салатницу и украсить колечками лука.

Салат из свеклы с кориандром

300 г свеклы, 2 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, 1/2 ч. ложки растертого кориандра (кинзы), соль — по вкусу.

Рецепт салата: К тертой на крупной терке вареной или печеной свекле добавить натертый на мелкой терке чеснок, кориандр, заправить растительным (лучше кукурузным) маслом, посолить и перемешать.

Салат из свеклы с хреном и корицей

300 г свеклы, 50 мл растительного масла, 25 г столового хрена, корица — на кончике ножа, 50 мл соевого соуса.

Рецепт салата: Печеную свеклу нарезать ломтиками, выложить на блюдо и посыпать корицей. Полить соевым соусом, смешанным со столовым хреном.

Салат из свеклы с клюквой

300 г свеклы, 200 г клюквы, 50 г сахара, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Вареную свеклу натереть на крупной терке. Клюкву промыть и размять с сахаром, смешать со свеклой. Заправить растительным маслом. Украсить салат целыми ягодами клюквы.

Салат из свеклы с грецкими орехами

300 г свеклы, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке, смешать с большей частью измельченных грецких орехов (часть орехов оставить для украшения салата). Заправить растительным маслом, посыпать измельченными орехами.

Салат из свеклы с орехами и чесноком

300 г свеклы, 50 г грецких орехов, 2-3 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу.

 

Рецепт салата: Свеклу отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

Приготовить заправку: орехи растереть с натертым на терке чесноком, добавить 1 ч. ложку кипяченой воды, соль. Взбить эту смесь с растительным маслом. Можно приготовить заправку в блендере, поместив туда сразу все продукты, входящие в ее состав. Полить свеклу заправкой. Украсить салат четвертинками ядер грецких орехов.

Острый салат из свеклы с чесноком и орехами

300 г свеклы, 50 г ядер грецких орехов, 2- 3 зубка чеснока, 1 жгучий перец, 3 ст. ложки уксуса, 30 мл растительного масла, соль, зелень мяты.

Рецепт салата: Свеклу отварить или запечь, натереть на крупной терке, растолочь грецкие орехи, растереть чеснок с солью и жгучим перцем, все смешать, добавить уксус и растительное масло.
Еще раз все перемешать и украсить листьями мяты.

Салат из свеклы с болгарским перцем

300 г свеклы, 50 г ядер грецких орехов, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки измельченной зелени кориандра, 3 головки репчатого лука, 2 зубка чеснока, 1 ч. ложка хмели-сунели,’/2 ч. ложки молотого кориандра (кинзы), молотый красный перец, соль.

Рецепт салата: Свеклу отварить или запечь, натереть на крупной терке. Приготовить соус из толченых орехов и чеснока, мелко нарезанной зелени кориандра, сухих пряностей, уксуса. Посолить. Смешать свеклу с нарезанным полукольцами репчатым луком и болгарским перцем. Заправить салат соусом, выложить в салатницу. Украсить кольцами болгарского перца и орехами.

Салат из свеклы с кващеной капустой

300 г свеклы, 200 г квашеной капусты, 50 мл растительного масла, 30 мл капустного рассола.

Рецепт салата: Печеную свеклу натереть на крупной терке, соединить с капустой и полить заправкой из капустного рассола и растительного масла.

Салат из свеклы с картофелем

300 г свеклы, 200 г картофеля, 50 г репчатого лука, 2 ч. ложки тертого хрена, 50 мл растительного масла, сок 1/2 лимона, соль, перец — по вкусу.

Рецепт салата: Вареную свеклу и картофель нарезать кубиками, соединить с обжаренным на растительном масле луком, тертым хреном, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и перемешать.

Салат из свеклы с молодым картофелем

300 г свеклы, 200 г картофеля, 50 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль.

Рецепт салата: Свеклу отварить или испечь, очистить и нарезать соломкой, добавить нарезанный соломкой вареный молодой картофель, нарезанный колечками зеленый лук.
Все перемешать, посолить, полить растительным маслом.

Салат из свеклы с картофелем, фасолью и сладким перцем

300 г свеклы, 100 г картофеля, 1/2 стакана белой фасоли, 100 г сладкого перца, 50 мл растительного масла, зелень, соль, перец.

Рецепт салата: Свеклу испечь и очистить от кожицы. Картофель отварить в кожуре, охладить и очистить. Фасоль отварить. Нарезать свеклу и картофель кубиками и смешать с вареной фасолью и сладким перцем, нарезанным кубиками. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
Выложить в салатницу, украсить кольцами перца и зеленью петрушки или укропа.

Салат из свеклы с консервированными огурцами

300 г свеклы, 200 г соленых или маринованных огурцов, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Печеную или вареную свеклу и консервированные огурцы натереть на крупной терке, перемешать, заправить растительным маслом. Этот салат можно приготовить без масла, использовав в качестве заправки огуречный рассол.

Салат из свеклы с солеными огурцами

300 г мелкой свеклы, 200 г соленых огурцов, 100 г красного лука, 50 мл растительного масла, зеленый горошек — для украшения.

Рецепт салата: Вареную свеклу и огурцы нарезать кружками толщиной 0,5 см, лук нарезать тонкими кольцами. Выложить на блюдо кружки свеклы, на них — меньшие по диаметру кольца лука, сверху — кружки соленых огурцов. Аккуратно полить растительным маслом.
Украсить каждую пирамидку зеленой горошинкой.

Салат из свеклы с солеными огурцами и зеленым горошком

300 г свеклы, 100 г соленых огурцов, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 стебля лука-порея (50 г), соль и сахар — по вкусу, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Вареную свеклу, огурцы, стебель порея нарезать небольшими кубиками. Добавить зеленый горошек, Соль, сахар и перемешать. Заправить растительным маслом.
Украсить зеленым горошком.

Салат из свеклы с зеленым горошком

300 г свеклы, 100 г репчатого лука, 50 г хрена, 100 г консервированного зеленого горошка, соль или соевый соус, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке, добавить репчатый лук, нарезанный кубиками, зеленый горошек, соль (или соевый соус) и хрен, натертый на мелкой терке. Все перемешать, заправить растительным маслом. При подаче украсить салат зеленым горошком.

Салат из свеклы с бобами

300 г свеклы, 200 г консервированных бобов, 100 г соленых огурцов, 50 г моркови, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Вареную свеклу и соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Перемешать подготовленные продукты и консервированные бобы. Заправить салат растительным маслом.

Салат из свеклы и печеных яблок

300 г свеклы, 300 г яблок, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки корицы.

Рецепт салата: Отдельно испечь свеклу и яблоки. Свеклу натереть на крупной терке, яблоки размять в Пюре, добавить сахар, корицу и перемешать.

Салат из свеклы с яблоками и репчатым луком

300 г свеклы, 200 г яблок, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, молотый кориандр или тмин — по вкусу, соль, сахар.

Рецепт салата: Вареную свеклу и очищенные яблоки нарезать дольками. Лук нарезать кольцами, чуть-чуть присыпать сахаром и пассеровать в масле. Все перемешать, посолить по вкусу и посыпать молотым кориандром или тмином.

Салат из свеклы с яблоками и изюмом

300 г свеклы, 200 г яблок, 50 г изюма, корица, молотый мускатный орех, сахар, соль, лимонный сок.

Рецепт салата: Вареную свеклу и свежие яблоки очистить и натереть на крупной терке. Добавить вымытый и просушенный изюм, корицу, мускатный орех. Все осторожно перемешать, добавить сахар и соль по вкусу. Заправить лимонным соком.

Салат из свеклы с яблоками и морковью

300 г свеклы, 200 г моркови, 200 г яблок, 100 г чернослива, 50 г салата, 50 мл кукурузного масла, 30 мл лимонного сока, сахар, соль.

Рецепт салата: В блюдо на листья зеленого салата положить горкой вареную свеклу, нарезанную тонкими ломтиками, вокруг свеклы разместить отдельными небольшими букетами свежие яблоки и припущенную морковь, нарезанные ломтиками. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Свеклу и морковь посолить. Салат полить кукурузным маслом и уложить целый чернослив без косточек, между горками яблок и моркови.

Салат из свеклы с черносливом и рисом

300 г свеклы, 100 г чернослива без косточек, 50 г сахара, 100 г вареного риса, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Подготовленную свеклу запечь в духовке, очистить и нарезать соломкой. Чернослив промыть и залить кипятком, добавить сахар. Как только чернослив размягчится, соединить его с нарезанной свеклой и влить настой чернослива. Добавить вареный охлажденный рис. Салат заправить растительным маслом.

Салат из свеклы с черносливом и орехами

300 г свеклы, 200 г чернослива без косточек, 100 г ядер грецких орехов, сок лимона, сахарная пудра и растительное масло — по вкусу.

Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке. Чернослив промыть и залить кипятком, когда он размягчится, нарезать поперек полосками. Измельчить ядра грецких орехов. Перемешать подготовленные продукты. В салат можно добавить сахарную пудру (1-2 ч. ложки), лимонный сок (до 30 мл). Заправить такой салат можно настоем чернослива (50 мл) или растительным маслом (30-50 мл).

Салат из свеклы с баклажанами

300 г свеклы, 200 г баклажанов, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, перец — по вкусу.

Рецепт салата: Натереть на терке сырую свеклу. Положить в кастрюлю, добавить оливковое масло, уксус и, закрыв крышкой, потушить 5-20 минут. Баклажаны испечь, очистить и мелко изрубить. Овощи перемешать, добавив еще масла, посолив и поперчив по вкусу.              
Можно добавить по желанию репчатый или зеленый лук, петрушку, укроп.

Салат из свеклы с грибами

300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 100 г обжаренных грибов, 1 ст. ложка тертого хрена, 50 мл растительного масла, соль.

Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Свежие грибы (шампиньоны или вешенки) нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле.
Все продукты соединить, посолить по вкусу, добавить тертый хрен и перемешать.

Салат из маринованной свеклы

500 г свеклы, 200 мл воды, 100 мл уксуса, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 2-3 горошины душистого перца, по 1/2 ч. ложки сахара и соли.

Рецепт салата: Свеклу положить в кипящую воду и варить до готовности, охладить, очистить и нарезать ломтиками, кубиками, брусочками или соломкой. Залить горячим маринадом на 1-2 см выше уровня свеклы. После охлаждения свеклу поставить на 1-2 дня в холодильник.

Для приготовления маринада в горячую воду добавить сахар, соль, корицу (гвоздику), лавровый лист, перец, довести до кипения, снять с огня и настаивать 4-5 часов, затем процедить и добавить уксус.

Салат из маринованной свеклы по-чешски

1 кг свеклы.

Для заливки: на 1 л воды — 400 мл уксуса, 40 г сахара, 5-6 г соли, 1 ч. ложка семян фенхеля.

Рецепт салата: Свеклу варить около 1 часа, затем очистить и испечь в духовке. Мягкую свеклу натереть на крупной терке и плотно уложить в стеклянную посуду. Сверху положить нарезанный кружочками корень хрена. Залить теплой заливкой и плотно закрыть крышкой.

Салат из маринованной свеклы по-болгарски

1 кг свеклы.

Для заливки: на 1 л 3%-ного столового уксуса, 20-30 г соли.

Рецепт салата: Зрелую свеклу средней величины очистить от остатков листьев и корней, вымыть, сварить, очистить, нарезать полосками толщиной 4-5 мм, плотно уложить в посуду, заправить по вкусу молотым черным перцем, нарезанным луком. Уксус довести до кипения, охладить, посолить и залить маринадом свеклу. Сверху прижать тарелкой и налить немного растительного масла. Плотно закрыть посуду и хранить в холодном месте.

Салат из маринованной свеклы с хреном

1 кг свеклы, 100 г хрена, 50 мл 3%-ного уксуса, 25 мл растительного масла, 3 ч. ложки сахара, цедра половины лимона, корица, гвоздика, лавровый лист и душистый перец.

Рецепт салата: Для маринада в уксус добавить гвоздику, корицу лимонную цедру, лавровый лист, перец горошком, довести до кипения в закрытой посуде, охладить и процедить. Печеную или сваренную в кожице свеклу очистить, нарезать соломкой или тонкими ломтиками, положить слоями в неокисляющуюся посуду, пересыпать каждый слой тертым хреном, залить охлажденным маринадом и оставить на 2-З часа. Перед подачей салат положить горкой в салатницу, посыпать сахаром и полить растительным маслом.

Салат из маринованной свеклы с черной смородиной

1 кг вареной свеклы, 250 г черной смородины.

Для заливки: на 1 л воды — 4-5 ст. ложек уксуса, 3-4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, по 8-10 шт. гвоздики и душистого перца, кусочек корицы.

Рецепт салата: Молодую свеклу с темноокрашенной мякотью варить 30-40 минут, охладить, очистить и нарезать кубиками (1×1 см). Черную смородину перебрать, вымыть, дать стечь воде, смешать со свеклой и уложить в посуду. Залить горячим маринадом, довести до кипения и охладить.

Салат из маринованной свеклы с зеленым луком

500 г маринованной свеклы, 100 г зеленого или репчатого лука, 50 мл маринада.

Рецепт салата: Свеклу отцедить, посыпать нарезанным луком и полить маринадом.

Салат из маринованной свеклы с квашеной капустой

300 г маринованной свеклы, 200 г квашеной капусты, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла, зелень.
Свеклу и капусту смешать, заправить растительным маслом и сахаром, посыпать зеленью.

Салат из маринованной свеклы с яблоками и капустой

300 г маринованной свеклы, 100 г яблок, сахар и соль — по вкусу, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Свеклу смешать с яблоками, нарезанными так же, как нарезана свекла, добавить сахар и соль по вкусу. Заправить растительным маслом.

Салат из маринованной свеклы с яблоками и орехами

300 г маринованной свеклы, 200 г яблок, 50 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, сахар.

Рецепт салата: Маринованную свеклу посыпать сахаром и перемешать. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Грецкие орехи растолочь. Все смешать, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить орехами.

 

Загрузка…

Похожие рецепты

Свекла по-фински – ЕКО – только натуральные овощи и специи в составе.

Витамин B9

B9

Витамин В9 – особенно важен для роста и развития, для иммунной системы.

Витамин PP

PP

Витамин PP – защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает углеводный обмен и стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Витамин А

A

Витамин А — главный помощник в улучшении зрения.

Витамин В1

B1

Витамин В1 – важен для сердечных мышц, кишечника и передачи электрических нервных сигналов.

Витамин В2

B2

Витамин В2 – защищает глаза, сохраняет здоровыми кожу, ногти, волосы.

Витамин В5

B5

Витамин В5 – необходим для борьбы с вирусами, бактериями и антигенами.

Витамин В6

B6

Витамин В6 – благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, предупреждает возникновение ишемии, атеросклероза и инфаркта миокарда.

Витамин С

C

Витамин С – усиливает защитные функции организма, а также укрепляет сосуды.

Калий

K

Калий – участвует в регулировании водного баланса клеток, необходим для нормальной работы сердечной мышцы.

Кальций

Ca

Кальций – необходим для формирования костей и зубов, регулирования сердечной и нервной деятельности.

Магний

Mg

Магний – активизирует ферменты, необходим для усвоения других минеральных элементов и витаминов.

Цинк

Zn

Цинк – важен для защиты клеток от свободных радикалов и от отравлений тяжелыми металлами.

Салат на зиму из свёклы с капустой. Чешская кухня. Капуста со свеклой на зиму

Вкусный, кисло-сладкий салат из маринованной капусты и свёклы с лучком и острым чили перцем по рецепту чешской кухни. Заготовка маринованных салатов позволяет не только сохранить выращенный урожай, но и экономит время зимой, когда нужно быстро приготовить лёгкую закуску или гарнир.

На приготовление маринованного салата из свеклы с капустой на зиму по этому рецепту понадобится 60 минут. Из перечисленных ингредиентов получится 2 банки ёмкостью 1 литр.


Ингредиенты:
— капуста белокочанная – 1 кг;
— свёкла – 400 г;
— лук репчатый – 400 г;

— перец чили красный – 3 шт.
Для маринадной заливки:
— вода – 1 л;
— соль – 100 г;
— уксус винный – 400 мл;
— сахар – 200 г.


Тонко шинкуем белокочанную капусту, предварительно удалив с неё верхние зелёные листья и кочерыжку. Нарезать капусту нужно очень тонкой стружкой, так будет вкуснее. Бланшируем капусту в кипящей подсоленной воде 4 минуты, откидываем на дуршлаг.


Небольшие репчатые луковки очищаем от шелухи, нарезаем тонкими колечками. Бланшируем кольца лука 1-2 минуты, откидываем сразу на дуршлаг.


Отвариваем свёклу в течение 30-40 минут, очищаем от кожицы, нарезаем очень тонкой соломкой.


Острые перцы чили кладём в кипяток на 0.5 минуты, предварительно проткнув вилкой или ножом. В стерильные банки складываем по очереди овощи: на дно банки слой капусты, на неё слой репчатого лука, затем стручок острого перца и слой тонко нарезанной свёклы. Повторяем слои до тех пор, пока банка не заполнится. Овощи не нужно сильно уплотнять, достаточно слегка прижать.


Смешиваем все ингредиенты маринадной заливки кроме уксуса, когда вода закипит, вливаем винный уксус и вновь доводим маринадную заливку до кипения. Заливаем маринадом банки с салатом.


Пастеризовать банки с маринованным салатом необходимо при температуре около 90 градусов по Цельсию в течение 25 минут (для литровых банок). После обработки маринованный салат герметично укупориваем и охлаждаем.

Зимой капуста будет самым вкусным, хрустящим лакомством. Ее добавляют в винегрет, делают салат с картошкой и просто поливают растительным маслом. А что, если она будет еще и красивой? Хотите удивить своих родных — сделайте маринованную розовую капусту со свеклой, морковью и перцем.

Тем более, что это не так уж и сложно, зато очень вкусно.

И так, что нам нужно:

3 кг капусты;

5 зубков чеснока;

3 средних свеклы;

2 моркови;

2 болгарских перца;

3 ст. ложки соли с горкой;

0,5 стакана сахарного песка;

0,5 стакана 9% уксуса;

3 литра воды;

перец горошком;

лаврушка.

Как приготовить салат из капусты на зиму

Для того, чтобы маринованная розовая капуста была хрустящей и вкусной, ее не нужно нарезать очень мелко. Иначе, она получиться скорее квашеной и мягкой. Банки лучше всего взять небольшие, до литра. их нужно сразу, до укладки в них овощей.

Начиная готовить, нашинкуем капусту квадратиками или полосками. Как это должно выглядеть видно на фото, где овощи уже в банках.

Морковь и свеклу чистим и, тоже, нарезаем крупно, полосками, как и сладкий перец.


Чеснок нарезаем кружочками и кладем на дно банок вместе с листиками лавра, после чего начинаем укладывать приготовленные овощи слоями. Капусту, свеклу, морковь, перец, а затем, еще и еще раз до верха банки.


Маринад готовим отдельно в кастрюле. Наливаем воду, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. После этого, доливаем уксус и перемешав, даем покипеть не более 5 минут. Получившимся маринадом заливаем банки с капустой под горлышко и накрываем крышкой.

Через 3 минуты можно закатывать. Сутки маринованная розовая капуста должна будет постоять в тепле, а затем, ее можно убрать ее в холодное место для хранения. Через 3 дня ее можно уже попробовать.


Зимой, такая вкусная и красивая розовая маринованная капуста со свеклой и другими овощами хороша со свежеотваренной или жаренной картошечкой или как холодная закуска на праздничном столе.

Вот и зима уже не за горами. Все хозяйки запасают овощи на зиму и занимаются заготовками. Какие же рецепты салата из свеклы и моркови на зиму являются самыми выигрышными?

Салат из свеклы и моркови с чесноком на зиму

Для приготовления данного салата понадобится такой набор ингредиентов:

  • 3 килограмма свеклы;
  • 1 килограмм сочной моркови;
  • 100 грамм чеснока;
  • 1 килограмм помидоров либо томатная паста;
  • половина стакана сахара;
  • 3 столовых ложки поваренной соли мелкого помола;
  • 1 чайная ложка жгучего красного молотого перца;
  • 1 столовая ложка уксусной кислоты 9% концентрации;
  • 2 стакана растительного масла (лучше рафинированного).

Рецепт острого салата из свеклы и морковки на зиму совсем прост. Свекла и морковь чистятся, режутся мелкой соломкой либо трутся на крупной терке. Помидоры очищаются от сердцевины и семян, бланшируются, нарезаются мелким кубиком.


Растительное масло заливается в кастрюлю и прогревается до температуры кипения, после чего туда засыпается половина от количества приготовленной свеклы и засыпается сахарный песок.


Как только свекла станет мягкой, туда нужно добавить оставшуюся натертую свеклу и терпеливо дождаться выделения сока из овощей.


Как только свекла будет готова, туда нужно будет добавить морковь и потушить овощи на медленном огне до состояния полуготовности.

Теперь пришел черед томатов, которые добавляются к уже имеющимся овощам. Чтобы закуска имела интенсивный аромат и не портилась, туда нужно, как только помидоры будут готовы, выдавить чеснок через пресс.

Далее добавить туда красный перец и посолить, после чего налить в кастрюлю уксус, довести до кипения и убавить огонь. На маленьком огне следует протушить все это на протяжении 15 минут, после чего полученную массу нужно разложить по стерильным банкам и закатать крышками.


Если планируется съесть салат в ближайшее время, то вместо железных крышек можно использовать мягкие.

«Красный комиссар» в банках

Для приготовления салата понадобятся следующие составляющие:

  • по 2 килограмма свеклы, репчатого лука, моркови и томатов;
  • 4 стакана (по 200 грамм каждый) заранее замоченной красной фасоли;
  • 0,5 литра растительного масла без запаха;
  • 0,5 литра воды;
  • 1 стакан (250 грамм) сахарного песка;
  • 1 стакан уксуса 9% концентрации;
  • четверть стакана соли.

Этого запаса продуктов хватает примерно на 8 литров салата. Приготовление салата из свеклы, моркови и фасоли не потребует много навыков и умений от хозяйки. Итак, сначала нужно заранее замочить фасоль в воде на 8-10 часов.

Свеклу и морковь измельчить на крупной терке, томаты порезать на дольки, а лук на полукольца. В большой посудине смешать соль, сахар, уксус и масло, добавить воду и все остальные ингредиенты.

Все это нужно как следует перемешать, включить плиту и тушить на медленном огне на протяжении 2 часов. Как только указанное время истечет, нужно выключить плиту и разлить полученную массу в стерилизованные банки, закатать крышками.

Такой салат идеально впишется в меню радушного семейного застолья. Чтобы салат остывал равномерно, банки нужно укутать тканью.

Капуста со свеклой и морковью под маринадом

Эта закуска обязательно впишется в сценарий любого домашнего праздника и порадует всех домочадцев.

Для приготовления салата на зиму из свеклы, капусты и моркови требуются следующие компоненты:

  • 2 килограмма белокочанной капусты;
  • 400 грамм свеклы;
  • 300 грамм сочной моркови;
  • 7-10 зубчиков чеснока.

Для маринада потребуется:

Капуста моется, сушится, крупно нарезается. Морковь и свекла чистятся и нарезаются брусочками. Затем, овощи выкладываются слоями: сначала идет свекла, присыпается острым перцем. Затем идет капуста, а потом морковь, свекла и чеснок.

Чтобы приготовить маринад, в кастрюлю нужно залить воду, засыпать сахар, добавить лавровый лист, соль. Жидкость довести до состояния кипения, постоянно помешивая, чтобы кристаллики соли и сахара как следует растворились. После того, как маринад снят с огня, нужно добавить в горячую жидкость ложку уксуса и перемешать.

Заливать маринада нужно строго такое количество, чтобы он еле покрывал овощи. Теперь следует закатать банки и поставить их вверх ногами, укутав материалом для сохранения температуры.

Такой капустный салат из свеклы и моркови на зиму идеально подойдет в качестве дополнения к простым русским блюдам, к примеру, к печеному или жареному картофелю. Соленья стоит оставить на 2-3 дня под тканью, после чего можно убрать в погреб.

Капуста со свеклой на зиму — невероятно полезная заготовка на зиму, настоящий витаминный салат, который, к тому же, улучшает пищеварение. Несколько баночек такой заготовки обязательно должны храниться у каждой хозяйки, чтобы она в любой момент играючи смогла превратить ее в аппетитную закуску, полезный салат или горячий суп.

Ингредиенты для приготовления капусты со свеклой на зиму:

Для салата на 5 полулитровых банок
  1. Свекла свежая 1 килограмм
  2. Капуста белокочанная свежая 1 килограмм
  3. Лук репчатый 20 грамм
  4. Уксус 10% 1/2 стакана
Для маринада
  1. Сахар 3/4 стакана
  2. Вода 1,5 стакана
  3. Соль 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, большая тарелка, нож кухонный, терка крупная, столовая ложка, сотейник, стеклянные банки с крышками, кухонное полотенце.

Приготовление капусты со свеклой на зиму:

Шаг 1: подготавливаем свеклу.
Свеклу нужно промыть от земли и песка, опустить в кастрюлю с достаточным количеством воды, поставить на огонь и сварить до мягкости. Затем ее нужно охладить до комнатной температуры, для этого просто опустите корнеплоды под проточную холодную воду.
Отваренную свеклу очистите от кожуры и измельчите с помощью крупной терки.
Шаг 2: подготавливаем капусту.


Капусту очистите от верхних пожухлых листьев, разрежьте кочан на четвертинки и вырежьте горькую кочерыжку. В конце останется только порубить капустные листья на тонкие полосочки. Удобней всего сделать это специальным ножом для шинковки овощей.

Шаг 3: подготавливаем лук.


Лук очистите от шелухи, прополощите в холодной воде, а затем нарежьте кубиками среднего размера. Если вы любите когда лук практически не чувствуется, то можно нарезать его и мельче.

Шаг 4: маринуем салат.


Сложите свеклу, капусту и лук в большую тару, добавьте к овощам уксус и хорошенько перемешайте салат.
Между делом приготовьте маринад, растворив в кипящей воде сахарный песок и соль без остатка. Готовую заливку нужно охладить до комнатной температуры.
Приготовленный и охлажденный маринад влейте в салат с уксусом, еще раз хорошо его помешайте и немного помните. Придавите небольшим прессом и настаивайте в течение одних суток .

Шаг 5: консервируем капусту со свеклой на зиму.


После того, как маринованный салат из капусты и свеклы настоится, разложите его по сухим банкам, прикройте крышками и простерилизуйте в течение 25-35 минут каждую баночку.
Горячие, только что простерилизованные банки с заготовками нужно тут же плотно закрыть крышкой, укутать в «шубу» из полотенец или пледа и оставить остывать до комнатной температуры.
Вот и все! Когда капуста со свеклой остынет, ее можно переместить в прохладное и недоступное для солнечного света место, где заготовка на зиму будет дожидаться своего часа.

Шаг 6: подаем капусту со свеклой.


Капуста со свеклой — это, в первую очередь, очень вкусный салат, который при необходимости можно даже заправить сметаной или майонезом и подать к столу. А можно использовать эту заготовку в качестве заправки к супу, например, к борщу. Но даже если вы просто выложите капусту со свеклой в отдельное блюдце и подадите на стол без лишних заморочек, она замечательно уйдет в качестве закуски, особенно с черным хлебом.
Приятного аппетита!

По вкусу можно добавить в салат со свеклой и капустой немного тертой моркови или болгарского перца.

Для приготовления заготовок не используйте воду из-под крана, лучше подойдет ключевая или бутилированная.

Если вы все еще сомневаетесь, стоит ли закрывать что-то к зиме, тогда обязательно читайте и записывайте этот рецепт. Обычные недорогие овощи, которые предложено закатать в виде салата, подарят вам зимой не только ароматный и сочный вкус, но и смогут зарядить организм необходимыми витаминами.

Итак, cалат из капусты и свеклы на зимупоможет бороться с вирусами, за счет присутствия в составе чеснока и перца, которые, как известно, обладают антисептическими и антимикробными свойствами.

Свекла, которая также входит в состав, подарит вам много железа, йода, калия, магния, цинка, бора, меди, витаминов группы В, флавоноидов (витамин Р) и веществ, которые препятствуют старению организма. Особенно стоит отметить наличие достаточно редкого витамина U (S-метилметионин), который не только способствует нормализации работы желудка, кишечника, но и также полезен аллергикам, ведь он оказывает общее противоаллергическое действие.

Поэтому не ленитесь, используйте подробный пошаговый рецепт, указанный ниже и закатайте в банку не просто закуску, а необходимый каждому комплекс витаминов.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 0,5 кг
  • свекла – 1 шт.
  • жгучий красный перец (чили) – половинка стручка
  • чеснок – 3 зубка
  • соль – 10 г
  • масло растительное – 55-58 мл
  • сахар – 50 г
  • уксус столовый (9 %) — 0,25 стакана

Рецепт: — как приготовить?

1. Тщательно моем овощи.

2. Кочан капусты отчищаем от верхних листьев и шинкуем (можно воспользоваться шинковкой, либо тонко нарезать ножом).

3. Свеклу отчищаем от кожуры и трем на специальную терку, чтобы получить длинную соломку. Если такой терки нет – воспользуйтесь обычной.

4. Приготовление маринада: смешиваем в миске уксус с маслом и размешиваем до получения однородной эмульсии. Засыпаем сахар, соль. Перец режем мелкими кусочками, чеснок пропустить через пресс и все перемешать.

5. Затем берем эмалированную кастрюлю, выкладываем в ее капусту и свеклу, перемешиваем все руками и заправляем заготовленным маринадом. Еще раз все тщательно размешиваем и убираем до утра в прохладное место. Ингредиентам салат необходимо настояться.

6. Уже наутро салатик можно считать готовым. Далее выбирайте для себя более удобный способ хранения:
— в холодильнике до 90 дней;
— закатываем в банки.

Чтобы сделать заготовку в банке на зиму, необходимо замаринованный салат выложить в простерилизованные банки, плотно его утрамбовав.

Время стерилизации зависит от объема банок:

— при объеме 0,5- 0,75 стерилизация занимает 10 минут;
— при объеме в 1 л стерилизации около 15 минут будет достаточно;
— двухлитровые банки обрабатываются паром до 20минут;
— трехлитровые — полчаса.

Крышки стерилизуют в кипящей воде примерно 10 минут.Потом необходимо поместить банки в кастрюлю с водой (уровень воды должен быть максимум до середины каждой банки). После кипения воды, нужно уменьшить огонь и продолжить стерилизацию 60 минут. Не забывайте банки накрывать крышками. Закончив закатывания, дайте банкам немного постоять и спрячьте в теплое место до утра.

Готовые банки с капустно-свекольным салатом храните в таком месте, чтобы свет и тепло не оказывали прямого воздействия на заготовки.

Приятного аппетита!

Салат из свеклы с хреном

(Последнее обновление: 14 августа 2021 г.)

Если вы любите свеклу, салат из свеклы — еще один способ насладиться этим полезным и вкусным овощем. Лучше всего то, что в рецепте всего несколько простых ингредиентов, и его очень легко приготовить.

Помимо свеклы, наша любимая часть салата — это хрен. Это придает салату пикантность и делает обманчиво простой салат очень ароматным и запоминающимся гарниром.

Нас познакомили со свекольным салатом во время недавнего визита в Бухарест, Румыния.В румынской кухне много мясных блюд. Есть много разновидностей колбас, жареная на медленном огне свиная рулька, капуста, фаршированная мясным фаршем, и многие другие блюда из говядины, баранины и свинины были стандартом в меню румынских ресторанов.

Добавьте этот рецепт в свою коллекцию рецептов на Pinterest или добавьте его в закладки на будущее!

Со всеми этими тяжелыми мясными блюдами, наряду с жареными или протертыми овощами и сметаной на стороне, что-то более легкое на тарелке является долгожданным дополнением.

Одной из моих любимых сторон был этот холодный салат из свеклы. Это простое блюдо получается острым и сладким, а также добавляет красивый цвет, который превращает тарелку с мясом и картофелем в праздник для глаз.

В дополнение к красивому цвету свеклы, свежий тертый хрен (или в банке) в рецепте освежает вкус и завершает вкус жареных или жареных основных блюд.

Поскольку его обычно подают холодным, салат также является хорошей альтернативой капустному салату, и ему не хватает густого майонеза, чтобы облегчить вашу тарелку.

Вот еще несколько восточноевропейских рецептов, которые могут вам понравиться!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 4 средних свеклы
  • 1/3 стакана (79 мл) растительного масла (не оливкового)
  • 1/4 стакана (60 мл) белого уксуса
  • 1 столовая ложка (12 г) сахара
  • 2 столовые ложки (30 г) тертого хрена
  • Свежий укроп (для украшения)
  • Соль
  • Перец

Инструкции

  1. Вымойте биты, чтобы удалить оставшуюся грязь.
  2. Отварите свеклу в кожуре в течение 25 минут или пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой.
  3. Слейте воду и дайте свекле остыть, затем очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  4. Добавить тертый хрен.
  5. В миске смешайте масло, уксус, сахар и соль. Взбейте вместе.
  6. Добавьте жидкость на измельченную свеклу и перемешайте.
  7. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку.
  8. Подавать холодным, украсив одной-двумя веточками свежего укропа.

Примечания

Сокращение: очистка и очистка свежей свеклы — кропотливый процесс.Вы можете значительно сократить время приготовления, используя консервированную свеклу. Пилинг не требуется!

Если вы не можете найти свежий хрен, вы можете использовать хрен из банки, просто сократите количество уксуса, так как приготовленная версия обычно уже содержит уксус

Гурманов в Чехии, 2010-2011: Богемский борщ из жареной свеклы !

Все путешествия по стране заставляют нас голодать! В холодный мартовский день мы подумали, что какой-нибудь чешский суп будет великолепным. Пока мы рылись в шкафах, мы наткнулись на огромную свеклу, которую купили ранее, и…забыто. Такие случайные открытия всегда требуют, чтобы что-то было сделано … а как насчет Борща ?! Это такая традиция во всей Центральной Европе … по понятным причинам свекла и капуста хранятся зимой достаточно хорошо, чтобы приготовить такую ​​утешительную пищу.

Наши любимые виды борща варьируются от русских (часто без капусты, одни подаются горячими, а другие холодные) до версий Миннесоты, особенно ныне несуществующего Lincoln Del (два ресторана, которые мы раньше часто посещали, были в Золотой долине. , Миннесота и Ричфилд, Миннесота).Много лет назад, после того, как Lincoln Del навсегда закрылся, мы продублировали их рецепт борща и записали эти примечания на карточке с рецептами — это один из многих рецептов, которые мы привезли с собой в Чешскую Республику! Конечно, поскольку мы находимся в Чешской Республике, наша версия рецепта Lincoln Del просто не подойдет, не так ли ?! Итак, вот наше новое творение с некоторыми новыми особенностями, которые вписываются в богемскую сельскую местность.

Жареная свекла Богемский борщ

Есть много способов приготовить свеклу перед ее использованием (да, ее нужно тщательно приготовить перед приготовлением борща, так как время приготовления довольно продолжительное в зависимости от размера свекла).Наши мамы кипятили их 1-2 часа, неочищенные и немытые, в воде до готовности. Затем мы тщательно очищали их … кожица, ботва и корни просто легко соскальзывали. В других случаях, когда вы спешите, их можно поместить в скороварку, и это нужно сделать примерно за 30 минут. Еще один способ — обжарить их в духовке, предварительно очистив их (для этого используйте нож, а не нож!) И нарезав их на более мелкие кусочки, чтобы они жарились быстрее. Мы выбрали этот последний метод, нарезав две большие свеклы вместе с 3-4 очищенными морковками, сбрызнув их небольшим количеством оливкового масла и запекав в духовке при 160 ° C (~ 350 ° F) в течение ~ 1 часа, пока они не станут мягкими и темно-обжаренными. Обязательно помешивайте их время от времени!):

Подумайте о великолепных ароматах, которыми пропитан этот борщ…. невероятно вкусно! Отложите их, пока мы будем готовить остальные ингредиенты.

Обычно борщ состоит из тушеной говядины, но, поскольку мы находимся в Чешской Республике, где это обычно не используется, мы вместо этого выбираем для работы несколько тушеных кубиков свинины. С другой стороны, мы обнаружили, что у нас тоже не было капусты! Хоррибилис! Что ж, сделаем борщ без него, посмотрим, как там.

I В скороварку мы поместили:

2 репчатых репчатых лука

1 пучок нарезанного зеленого лука

0.5 кг или 1 фунт нарезанных грибов (может быть, дикие свежие или сушеные из чешских лесов?)

83 мл (1/3 стакана) оливкового масла

3 свежих лавровых листа (сушеные, если у вас нет свежих! )

1/2 литра (2 стакана) красного вина (желательно с сильным ароматом … мы использовали французский Кот дю Рон)

~ 1 кг (2 фунта) нарезанной кубиками свинины или тушеной говядины

Поместите ингредиенты в скороварку и готовьте при давлении 10 фунтов в течение 45 минут, пока все не станет мягким!


Теперь смешайте это с жареной свеклой и морковью.

Добавить:

3 банки томатной пасты

2 литра (~ 2 кварты) тушеных помидоров, слить воду

Тушить все вместе в сотейнике в течение часа.

Затем добавьте

125 мл (1/2 стакана) уксуса, предпочтительно яблочного сидра

83 мл (1/3 стакана) бурбона

соль / перец по вкусу, при необходимости

Снова тушите, чтобы испариться спирт.

Сделайте себе свежее печенье, полейте борщ местной сметаной (или сметаной; мы использовали Madeta местного производства) и….наслаждаться!


Боковая панель : Ну, …. мы обнаружили, что это один из самых ароматных борщов, которые мы когда-либо пробовали! Скорее всего, это из-за жареной свеклы, моркови и отсутствия в ней капусты! В конце концов, не весь американский «чили» сделан из бобов … возьмем, к примеру, техасский чили … там делают средний чили, и он традиционно не содержит бобов (фриджоли).
Приятной еды!


Отказ от ответственности: этот блог не является официальным блогом Университета Миннесоты или Программы Фулбрайта.Высказанные мной мнения являются моими собственными, а не мнениями Программы Фулбрайта, Государственного департамента США или какой-либо из его партнерских организаций или Университета Миннесоты.

Рецепт супа Барщ (Польский борщ) • Любопытная кухня

По нашему рецепту польского борща (Barszcz) создается свекольный суп, полный овощей и обладающий ярким кисло-сладким вкусом, что делает его идеальным первым блюдом или согревающим блюдом.

Что делать со свеклой?

Сделайте борщ!

Вам просто не нравится красивый цвет, который придает свекла всему, с чем она соприкасается?

Ну может не пальцами.

Тогда это немного сбивает с толку, когда красный просто не выходит.

Но ко всему прочему свекла придает такой красивый цвет!

Особенно уютной тарелке свекольного супа!

Многоликая борща

Борщ — популярный суп во многих странах Восточной и Центральной Европы. И хотя ингредиенты супа (и его написание) различаются в зависимости от региона, свекла является общей нитью повсюду.

  • Борщ украинский , который считается оригиналом, включает картофель, грибы, капусту, помидоры и различные бобы.
  • Русский борщ обычно включает капусту и картофель, а также мясо.
  • Основной Польский barszcz включает лук, чеснок, морковь и сельдерей.

Часто для польских barzcz суп процеживают после приготовления, чтобы получить чистый красный бульон. Этот стеклянный бульон едят с uszka или пельменями с грибной начинкой. Именно этот вариант борща часто можно найти на традиционных польских обеденных столах в канун Рождества.

Но мы сегодня говорим не об этом варианте борща.

Наш польский рецепт Барщ

Самые традиционные рецепты польского борща начинаются с ферментации свеклы и использования полученной кислой ферментирующей жидкости (как и смесь кислой ржи, которую используют для приготовления белого польского борща).

Эта кислая жидкость в сочетании со сладостью приготовленной свежей свеклы и овощей придает супу характерный кисло-сладкий вкус.

Поскольку на большинстве современных кухонь, как правило, свекла не ферментируется на прилавке, а ферментация свеклы добавляет немного времени к процессу приготовления этого супа, во многих современных рецептах в рецепте борща не используется ферментированная свекла.Вместо этого они либо не добавят кислый элемент в суп, либо добавят немного уксуса (и / или гарнира из сметаны), чтобы добавить кислый вкус.

В рецепте barzcz мы используем яблочный уксус, чтобы придать супу характерный кисловатый вкус. И (в качестве бонуса) он действительно красиво подчеркивает сладость свеклы.

Как приготовить свекольный борщ

Борщ действительно такой простой в приготовлении суп. Очищенная и нарезанная кубиками свекла готовится с различными овощами, придает красивый цвет и чудесный аромат.

В некоторых рецептах свеклу сначала нужно жарить или варить, а затем очистить от кожуры и добавить в суп.

Мы предпочитаем чистить сырую свеклу и готовить ее вместе с остальными овощами в традиционном польском стиле.

Мало того, что вы пропускаете шаг — суп готовится невероятно быстро, еще и сырая свекла придает борщу такой красивый насыщенный цвет.

И, поскольку нам нравятся сытные супы, мы оставили овощи в готовом борще.

Как подавать польский борщ

Так как нам нравится хранить овощи в свекольном супе, он достаточно сытный, чтобы служить основным блюдом вместе с хорошей свежей буханкой действительно хрустящего хлеба.

Если вы хотите подать этот суп в качестве первого блюда или закуски, подойдет меньшая порция. Или вы можете процедить овощи и подать прозрачный борщ в более традиционной польской манере в качестве первого блюда.

Первое блюдо или основное блюдо: ложка сметаны в вашей миске добавляет приятный яркий контраст и кремообразную гладкость, чтобы завершить текстуру этого ароматного бульонного супа.

Если вы никогда не пробовали свекольный суп, то вам обязательно нужно! Зима в нашем доме!

А если вам не хватает свеклы, попробуйте этот охлажденный свекольный суп в теплые дни!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 4 средних свеклы, очищенных и нарезанных кусочками размером 1/2 — 1 дюйм
  • 2 моркови, нарезанные кружочками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 2 целые ягоды душистого перца
  • 1 лавровый лист
  • 4 кубика говяжьего бульона (мы предпочитаем с низким содержанием натрия)
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • Щепотка соль
  • Сметана и укроп, (сервировать)

Инструкции

  1. Растопите масло в большом суповом котле.Добавьте лук и чеснок и готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким (5 мин).
  2. Добавьте свеклу, морковь, сельдерей, душистый перец и лавровый лист. Перемешайте, чтобы покрыть маслом.
  3. Добавьте бульон и доведите до кипения. Варить, пока овощи не станут мягкими (10 мин).
  4. Снимите кастрюлю с огня. (При желании вы можете процедить овощи из борща.) Добавьте в бульон уксус, сахар, перец и соль. Попробуйте и отрегулируйте количество соли и перца по желанию.
  5. Подавать с ложкой сметаны и при желании немного укропа.

Банкноты

Этот рецепт 2013 года был обновлен в октябре 2017 года. Мы сделали суп еще вкуснее! Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

3

Размер порции:

2 чашки
Количество на приём: Калорийность: 147


Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Любить это? Поделиться!

Трио салатов, Польша — легкое блюдо

Салат из свеклы

Органическая свекла — 6 маленьких

Сладкий лук — 1/4 большого размера

Оливковое масло первого отжима — 2 столовые ложки

Белый уксус — 2 столовые ложки

Свежемолотый черный перец — 1/2 чайной ложки

Морская соль — 1/2 чайной ложки

Салат из капусты

Органическая капуста — 1/2 маленького размера

Органическая морковь — 1 среднего размера

Сладкий лук — 1 / 4 большого размера

Оливковое масло первого отжима — 2 столовые ложки

Свежемолотый черный перец — 1/2 чайной ложки

Морская соль — 1/2 чайной ложки

Морковный салат

Органическая морковь — 5 средних размеров

Лимон — 1/2 лимона (свежий сок)

Оливковое масло первого отжима — 3 столовые ложки

Морская соль — порция

Трио салатов — В 16 веке Польша стала свидетелем огромного культурного и кулинарного развития. трансформация.Когда итальянская принцесса Бона Сфорца вышла замуж за польского короля Зигмунта Старого, она познакомила польский королевский двор с итальянским стилем, культурой и кухней. Королева Бона обогатила мясную и крупяную польскую кухню новым разнообразием овощей и фруктов. W łoszczyzna , «Итальянский продукт», представляет собой смесь овощей, таких как морковь, пастернак, лук-порей, сельдерей и петрушку, часто используемых в качестве основы для супов. С тех пор в польской кухне используются разные овощи во многих традиционных блюдах, в том числе в красочных салатах, под общим названием Surówka .Surówka готовится из разных овощей, сырых или ферментированных, обычно приправленных оливковым маслом или сметаной. Наше трио салатов приготовлено из свеклы, капусты и моркови и приправлено оливковым маслом. Свекла — питательный корнеплод красного или желтого цвета со сладким и землистым вкусом. Капуста — это питательный овощ, универсальный для использования в различных технологиях приготовления и выращиваемый в виде плотно набитых кочанов с бледно-зелеными или красными листьями. Морковь — очень питательный корнеплод, имеет оранжевый, желтый, красный или фиолетовый цвет и сладко-землистый вкус.Мы выбираем красную свеклу, бледно-зеленую капусту и оранжевую морковь, чтобы создать этот освежающий гарнир, трио салатов, которые можно подавать по отдельности или вместе. Наше трио салатов легкое, питательное и вкусное.

Веганский борщ — Активный вегетарианский

Борщ был одним из основных продуктов питания в восточноевропейских странах на протяжении сотен лет. Когда я рос в Чехии, моя мама (которая любит свеклу) регулярно готовила этот суп, однако в детстве мне это было наплевать.Свекла была мне не по вкусу, и я довольно хорошо старался избегать ее на долгие годы. Но все может измениться. Жизнь — это процесс обучения, и за годы моего путешествия по растениям я узнал все удивительные преимущества, которые может дать нам свекла. Поэтому я решил дать им еще один шанс. К моему большому удивлению, я действительно наслаждался этим прекрасным овощем с красной корочкой. В наши дни свекла — постоянная часть моего рациона, особенно зимой. Сегодня я хотел бы отметить мою маму, представив веганский вариант одного из ее любимых рецептов.

Легкий веганский борщ

Наслаждайтесь этим традиционным борщом на растительной основе!

Порций: 4

  • 1 зеленый лук
  • 4 средних свеклы
  • 2 крупных моркови
  • 2 столовые ложки кокосового масла
  • 1 лимонный сок только
  • 2 средних сладких картофеля
  • 2 чайных ложки розовой гималайской соли
  • 1/2 капусты
  • 2 лавровых листа
  • 5 горошин перца
Дополнительный гарнир
  • Горсть свежего нарезанного укропа
Сметана (без молочных продуктов)
  • 1/2 стакана кешью, желательно замочить на ночь
  • 2 столовые ложки тахини
  • Только 1 лимонный сок
  • ¼ чайной ложки гималайской розовой соли
  • 1 чайная ложка пищевых дрожжей
  • ½ стакана воды
Приготовьте суп:
  • Лук почистить и мелко нарезать.Отложите в сторону.

  • Хорошо промойте свеклу под холодной водой, очистите ее и сортируйте с помощью ручного грейдера или кухонного комбайна.

  • Затем возьмите морковь, вымойте, очистите и тоже сортируйте.

  • В большой кастрюле нагрейте кокосовое масло на среднем огне. Добавить зеленый лук и варить 1-2 мин, часто помешивая.

  • Добавьте тертые биты и морковь и перемешайте все вместе.

  • Затем добавьте 2 столовые ложки воды и сок 1/2 лимона.

  • Убавьте огонь до минимума и тушите около 20 минут.

  • Тем временем очистите сладкий картофель и нарежьте его мелкими кубиками.

  • После 20 минут кипячения налейте в кастрюлю 6 стаканов кипящей воды.

  • Добавьте соль и картофель.

  • Измельчите 1/2 капусты и добавьте в суп.

  • Дать готовиться 5 минут.

  • Добавьте лавровый лист и перец, перемешайте и дайте готовиться еще 5-10 минут.

  • Чтобы подать борщ, вылейте его еще горячим в свою любимую миску. Вы можете наслаждаться им так же или приложить дополнительные усилия и подавать со сметаной без молочных продуктов (рецепт ниже) и украсить свежим нарезанным укропом.

Сметана (без молочных продуктов)
  • Процедите кешью и промойте их под холодной проточной водой.

  • Поместите все ингредиенты в блендер (я использовал свой Vitamix)

  • Взбивайте при высокой температуре в течение 5-7 минут, соскребая по бокам по мере необходимости, до получения однородной кремообразной массы.

  • Подавать 1-2 ложки поверх борща.

  • Перелейте остаток в стеклянную банку или другой герметичный стеклянный контейнер.

  • Можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Не стесняйтесь добавлять любые другие овощи по вашему выбору, проявите изобретательность

Ищете другие рецепты на основе цельных растений с питательными свойствами? Следите за нами в Instagram!

Счастливое приготовление,

https: // activevegetarian.ru / wp-content / uploads / 2018/03 / Vegan-Borscht-Recipe-with-Cashew-SOur-Cream-by-Active-Vegetarian.jpg

Рецепт салата из ярко-красной свеклы и капусты

iStock / elena_hramowa

В праздничные дни, когда в качестве предпочтительного цвета используется красный цвет, приятно, когда вы можете найти что-то столь же яркое, как вы надеялись. Это особенно верно, когда речь идет о рецептах насыщенного и смелого красного цвета, в которых не используются такие обманчивые добавки, как пищевой краситель.Все рецепты краснокочанной капусты имеют приятное сияние, но этот салат из капусты идет дальше, добавляя свеклу, которая делает все это ярким и вибрирующим оттенком красного, который идеально подходит для таких праздников, как День святого Валентина или Рождество.

Как приготовить салат из красной капусты, настоянный на каннабисе

Салат из капусты предлагает массу уникальных вкусов, и это сладкое и острое сочетание заставит ваших гостей возвращаться снова и снова. Просто помните, что эту сильнодействующую смесь следует употреблять с осторожностью, так как более одной порции может быть достаточно, чтобы вызвать сильные ощущения, особенно у новичков.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: нет

Калорий на порцию: 68

Порций: 6

Ингредиенты

  • 2 палочки сырой свеклы
  • ¼ кочан красной капусты
  • 1 красная луковица
  • 3 чайные ложки крема Fraiche
  • Кервель свежий
  • 3 чайные ложки оливкового масла, настоянного на конопле
  • ½ чайной ложки бальзамического уксуса
  • ½ чайной ложки каперсов
  • Соль и перец по вкусу

Инструменты

  • Нож
  • Большая чаша для смешивания
  • Маленькая туалетная чаша
  • Венчик
  • Клещи
  • Плиты

Инструкции

  1. Начните с промывки всех продуктов и сердцевины, ломтиков и кубиков соответствующих размеров.

  2. Теперь бросьте лук, капусту и свеклу в большую миску и перемешайте их щипцами.

  3. В отдельную емкость добавьте каперсы, бальзамический уксус, оливковое масло, настоянное на каннабисе, соль и перец по вкусу.

  4. Взбейте все жидкие ингредиенты заправки, пока они полностью не смешаются.

  5. Полейте заправкой овощи в большой миске.

  6. Осторожно перемешайте ингредиенты с помощью щипцов.

  7. Теперь равномерными порциями разложите салат из капусты по тарелкам.

  8. Сверху каждую кучку салата из капусты посыпьте ½ чайной ложки крема Fraiche, а затем добавьте небольшую стопку кервеля для цвета.

Лучший способ подать капустный салат, настоянный на конопле

Салат из капусты прекрасен в свежем виде, но со временем он начнет разрушаться и терять цвет, что приводит к действительно темно-коричневатому оттенку, который не так привлекателен на вид Поэтому убедитесь, что у вас есть достаточно времени, чтобы приготовить его, пока все остальное для вашей еды готовится, но самое важное — это то, с чем вы решите подавать его.

Салат из капусты хоть и красив, но обладает насыщенным вкусом, которым лучше всего наслаждаться вместе с другими фантастическими блюдами. Если вам интересно, с чего начать, то вы можете ознакомиться с этим списком замечательных бесплатных рекомендаций, которые идеально сочетаются с натуральным вкусом этого суперполезного овощного салата, и не забудьте сочетать их с крахмальной основой, которая может поможет дать вашему вкусу отдохнуть от вкуса, если он когда-либо станет слишком большим.

  • Стейк
  • Цыпленок
  • Бутерброды
  • Макаронные изделия
  • Свинина
  • Лосось
  • Бургеры
  • Омлет

Восточноевропейский свекольный суп | Рецепт: Русский свекольный борщ

Опубликовано 10.11.2020, 12:00:00 в The Buzz

Красный цвет от основного ингредиента, свеклы, борщ часто покрывается ложкой сметаны и ржаными гренками.

Хотя мы часто считаем борщ синонимом свеклы, предшественник сегодняшнего супа вообще не содержал свеклы. Фактически, название «борщ» происходит от славянского слова борщевик: растение, которое ненавидят здесь, в США, как инвазивный вид с ядовитым соком. Однако листья и стебли съедобны — этого было достаточно для древних славян современной Украины, которые ферментировали их в кисловатую жидкость, которая стала питательной основой для супа.

Со временем термин «борщ» эволюционировал для обозначения любого кислого супа, потребляемого в Северной Европе. В зависимости от региона, кислые нотки могут исходить от ягод или слив, но в конечном итоге предпочтительным агентом стал напиток из ферментированной свеклы под названием квас . Поскольку на приготовление кваса может уйти несколько дней, современные повара предпочитают использовать лимон или уксус, как мы это делаем в рецепте ниже.

Как и в большинстве излюбленных крестьянских блюд, единого верного рецепта борща не существует.Попробуйте добавить в миску говядину для более полноценного обеда. Варьируйте количество жидкости или сделайте пюре из части или всего супа, чтобы добиться густой консистенции. Пюре из борща летом приятно подавать охлажденным, а этот более сытный вариант лучше подавать горячим зимними вечерами.

Русский свекольный борщ

Состав

1 1/2 стакана тонко нарезанного золотого картофеля Юкон

1 1/2 стакана тонко нарезанной или тертой свеклы (около 2 средних)

4 стакана бульона или воды

2 столовые ложки сливочного или оливкового масла

1 1/2 нарезанного лука

1 ч.л. тмина

2 ч.л. соли

1 стебель сельдерея, нарезанный

1 нарезанная морковь

3 стакана нарезанной красной капусты

Черный перец по вкусу

1/4 чайной ложки свежего укропа

1 столовая ложка яблочного уксуса (или больше по вкусу)

1 столовая ложка меда

1 стакан томатного пюре

Сметана, сервировочная

Препарат

  1. В средней кастрюле смешайте картофель, свеклу и бульон на сильном огне и доведите до кипения.Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Вынуть овощи шумовкой и зарезервировать бульон.

  2. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло или оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, тмин, соль, сельдерей и морковь. Варить, пока овощи не станут мягкими.

  3. Добавьте зарезервированный бульон, доведите до кипения и уменьшите до кипения. Добавить капусту и варить 10 минут.

  4. Добавьте в бульон картофель и свеклу. Приправить по вкусу черным перцем. Добавьте укроп, яблочный уксус, мед и томатное пюре.

  5. Варите на медленном огне 30 минут. Отрегулируйте заправку солью, перцем и уксусом по вкусу. Подавать в горячем виде, заправив сметаной.

Обслуживает 6-8

Попробуйте традиционную кухню России и стран Балтии во время нашего Grand Baltic Sea Voyage Small Ship Adventure .

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *