Салат из резанных огурцов на зиму с луком и чесноком: Рецепт салата из огурцов с чесноком на зиму

Содержание

Рецепт резанных огурцов на зиму с петрушкой. Вкусные огурцы с чесноком и морковью на зиму в салате — пошаговый фото рецепт. Закуска из огурцов с горчицей на зиму в банках

В этом году огурцов на даче уродило столько, что мы уже не знали, куда их девать. Поначалу радовались богатому урожаю, а потом начали раздавать друзьям и соседям. Каких только разносолов я не закрыла: и солёные огурцы, и маринованные, и с перцем, и с томатами, салаты и острые закуски – одним словом, дала волю своей кулинарной фантазии.
Но отдельно хочу выделить замечательный салат, который делала впервые. Как оказалось, готовится он просто, без стерилизации и заливок, а вкус имеет отменный. Это соседка взамен на ведёрко огурчиков поделилась баночкой такого салатика и, конечно же, самим рецептом.
Я даже не думала, что огурцы можно так приготовить, и что интересно – они простояли у Людмилы Андреевны целый год в обычном подвале и совершенно не испортились. Огурцы резанные на зиму, рецепт без стерилизации с чесноком были превосходными. Недавно я лазила во интернету и нашла этот интересный .
Так что теперь в моей копилке есть ещё один замечательный рецептик вкуснейшей закуски. Ведь зимой так приятно открыть баночку салата и почувствовать свежесть овощей, как будто только с грядки.

Для такой закуски можно брать разные, даже «неформатные» для засола огурчики, всё равно мы их будем резать ломтиками. Для того, чтобы придать им нужного вкуса и пикантности, смешиваем порезанные огурцы с измельчёнными луком и чесноком. Добавляем в салат соль и песок сахарный, а также столовый уксус и оставляем смесь мариноваться примерно 12 часов. Затем просто перекладываем его по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Если у Вас нету времени для заготовок, то приготовьте хотя бы

.
Ингредиенты:

— плод огурца засолочных сортов – 3 кг.,
— чеснок свежий – 250 гр.,
— лук-репка – 250 гр.,
— сахар-песок – 250 гр.,
— соль кухонная – 100 гр.,
— уксус столовый (9%) – 150 мл.


Перебираем огурцы и промываем их прохладной водой. Даём им просушиться, затем обрезаем кончики с обеих сторон и нарезаем плоды ломтиками шириной около 0,5-1 см.


Чищеный лук промываем и режем тонкими полукольцами.


Чистим от шелухи чеснок, потом измельчаем его при помощи чеснокодавилки или тёрки.


В тазу смешиваем огуречные ломтики с порезанным луком и чесноком. Добавляем соль, а также песок сахарный и столовый уксус.


Хорошенько вымешиваем массу и оставляем промариноваться на 12 часов.


Далее перекладываем салат по чистым (обязательно обработанным) ещё горячим банкам. При этом слегка утрамбовываем салат, чтобы он был в банке вместе с соком.
По желанию можно добавить поверх закуски ложку масла растительного или же водки.
Быстро закатываем банки крышками, утепляем одеялом, а через пару дней ставим огурцы на зиму порезанные кружочками в подвал для хранения. В конце я хочу поделится с вами самым моим любимым салатов из огурцов, он даже называется очень аппетитно —

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.


Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов.
  • 1 пучок петрушки.
  • 1 стакан растительного масла.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 1 стакан 9% уксуса.
  • 80г (4ст.л) крупной соли.
  • 1 головка чеснока.
  • 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.


Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.


Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.


Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.


Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.


Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита!!!

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется


Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

  • 2кг огурцов.
  • 400г лука.
  • 2ст.л сахарного песка.
  • 40мл столового уксуса.
  • 1ст.л поваренной соли.
  • 8 горошин перца.
  • Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления


Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.


Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.


В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.


На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.


После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.


После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски


Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

  • 2кг свежих огурцов.
  • 500г морковки.
  • 1ст.л тертого чеснока.
  • 50г поваренной соли.
  • 0,5 стакана белого сахара.
  • 0,5 стакана подсолнечного масла.
  • 0,5 стакана столового уксуса.
  • 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.


Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.


Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.


Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.


По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.


После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей


Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

  • 4,5кг огурцов.
  • 250мл уксуса.
  • 250мл растительного масла.
  • 250г сахара.
  • 100г соли.
  • 2ст. л молотого черного перца.
  • 1ст.л сухой горчицы.
  • 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления


В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.


Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

  • 1кг огурцов.
  • 1кг помидоров.
  • 3 головки лука.
  • 2ст.л поваренной соли.
  • 160мл столового уксуса.
  • 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.


Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.


Лук нарезать колечками.


Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.


Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.


На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом


Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
  • 1/2кг репчатого лука.
  • 1 пучок свежего укропа.
  • 200мл столового уксуса.
  • 250мл подсолнечного масла.
  • 6ст.л сахарного песка.
  • 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.


После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.


Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.


Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.


Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.


Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Для того чтобы консервированные резаные огурцы порадовали вкусом, нужно тщательно подобрать основной ингредиент.

Правила выбора:

  1. Они должны иметь одинаковую степень зрелости.
  2. Предварительно отобранные экземпляры нужно замочить в холодной воде. Так они приобретут упругость, а в заготовке будут сочными.
  3. Если на огурчиках образовалась желтая кожица, ее следует очистить, крупные семена удалить.
  4. Важно не передержать огурцы при стерилизации или заливке, иначе они станут мягкими и потеряют хруст.

Рецепты приготовления разнообразны, что позволяет получать разные вкусовые оттенки. Консервированные овощи станут отличным дополнением к праздничному и повседневному столу.

Огурцы кружочками: удачный рецепт

Для приготовления нужны:

  • огурчики, одинаковые по диаметру;
  • соль и сахар;
  • листки хрена, укроп;
  • чеснок и лук;
  • уксус.

Последовательность действий:

  1. Огурцы промыть и порезать на кружочки.
  2. Добавить к ним соль, перемешать и забыть о них на 10 часов.
  3. Нарезать листочки хрена, чеснок, укроп и лук.
  4. Приготовить маринад. В кастрюлю с водой всыпать соль, сахар (на литр понадобится 60 и 90 г соответственно). Дать маринаду прокипеть пару минут. Влить уксус – 50 мл.
  5. В банки, предварительно простерилизованные, заложить послойно огурцы, нарезанную зелень, лук и чеснок.
  6. Залить маринадом, доведенным до кипения.
  7. Банки прикрыть крышками и отправить стерилизоваться на 5-7 минут.
  8. После закатать и укутать, дать полностью остыть.

Особый аромат заготовка получит, если добавить в нее листья вишни или смородины.

Нежинские огурцы

Данный рецепт хорошо известен еще с советских времен. Тогда такие огурцы были обязательной заготовкой для каждой хозяйки. Без них не обходилось ни одно застолье.

Для рецепта нужны:

  • огурцы;
  • укроп – зонтики и веточки;
  • соль, перец, сахар;
  • уксус.

Этапы приготовления:

  1. Огурцы вымыть, порезать кружочками и сложить в большой эмалированный таз.
  2. Лук нарезать полукольцами или кольцами и добавить к огурцам.
  3. Зонтики и веточки укропа мелко нарезать и тоже уложить в таз.
  4. Всыпать соль, перец, сахар. Количество каждого компонента подбирать индивидуально.
  5. Накрыть таз крышкой и дать постоять пару часов. Готовность салата к укладыванию в банки определяется по количеству сока – если его много (примерно 1/5 от общего объема), то можно переходить к следующему этапу.
  6. Банки простерилизовать, уложить в них плотно салат, слегка притрамбовывая. Залить полученным соком. Зачастую в дополнительной жидкости эта консервация не нуждается.
  7. Банки прикрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Этого времени для емкости в пол-литра достаточно, а для литровой понадобится 25 минут.
  8. За пару минут до завершения стерилизации добавить уксус из расчета 15 г на банку.
  9. Закатать и укутать.

Количество лука в этой заготовке зависит от предпочтений и может достигать 40-50% от объема огурчиков.

Горчичные огурчики на зиму: рецепт кусочками с растительным маслом

Простой, но очень вкусный рецепт огурчиков кусочками. Рецепт рассчитан на 2 кг длинноплодных овощей стандартного диаметра.

Для вкуснейшей заготовки нужны:

  • огурцы – 2 кг;
  • растительное масло – 110 мл;
  • уксус – 100 мл;
  • соль – 50 г;
  • черный перец (молотый) – 5 г;
  • горчица в зернах – 10 г;
  • чеснок 2-3 зубка.

Готовить нужно так:

  1. Огурцы помыть и нарезать толстыми кружочками (до 2 см). Засыпать в большой таз или кастрюлю.
  2. Пряности и масло засыпать к огурцам, чеснок натереть или продавить через чеснокодавку, добавить туда же.
  3. Все хорошенько перемешать и дать отстояться. Огурцы в этой заготовке должны стоять не меньше 3 часов при температуре 18-22°.
  4. Когда они пустили сок и почти в нем плавают, можно раскладывать по банкам. Их нужно утрамбовывать в процессе, чтобы уменьшить пустоты между кусочками.
  5. Накрыть крышкой и отправить стерилизоваться. Для банки на 1 литр нужно 10-15 минут, для поллитровки – 5-8.
  6. По завершении стерилизации закатать банки, укутывать одеялом не нужно. Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 банок с вместительностью 0,5 л.

Если консервированные огурцы проходят процесс стерилизации с заготовкой внутри, то стерилизовать банки перед закладкой ингредиентов не обязательно.

Огурчики на зиму (видео)

Огурцы дольками

Для рецепта нужны:

  • огурцы – 4 кг;
  • черный молотый перец – 10 г;
  • сахар/соль – 125/90 г;
  • уксус – 200 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • чеснок – пару головок.

Готовить следует так:

  1. Основной ингредиент тщательно промыть, убрать соцветия, нарезать дольками.
  2. Добавить специи и другие компоненты. Если объема жидкости не хватило, чтобы покрыть огурцы, то добавить воды.
  3. Хорошенько перемешать и оставить на пару часов при комнатной температуре. Время от времени огурчики нужно перемешивать.
  4. После 2 часов ожидания разложить зелененькие по банкам и залить полученным рассолом.
  5. Стерилизовать 7 минут, после закатать и дать остыть.

Такую пикантную заготовку можно делать из пересоленных огурчиков, которые планировались для консервации целиком.

Фигурные огурчики с морковкой

Для приготовления 1 банки с объемом 500 мл понадобятся:

  • огурцы – 250 г;
  • морковь – 1 небольшая;
  • чеснок – пару зубков;
  • укроп – по желанию;
  • соль/сахар – 10/10 г;
  • уксус – 30 мл;
  • растительное масло – 40 г.

Приготовление:

  1. Банку простерилизовать. Огурцы и морковь нарезать кружочками.
  2. Укладывать ингредиенты нужно послойно, чтобы они снаружи выглядели красиво. Чередовать с зеленью и нарезанным чесноком.
  3. После утрамбовки компонентов добавить сверху соль и сахар, залить необходимое количество масла и уксуса.
  4. Если объема жидкости не хватило, долить горячей воды. До верха банки заливать не нужно, только по «плечики».
  5. Поставить стерилизоваться на 15 минут.
  6. Закатать и оставить под одеялом медленно остывать.

Резаные огурцы с луком на зиму (видео)

Резаные дольками, кусочками, кружочками огурчики – это отличная, универсальная заготовка. По вкусовым качествам они совершенно не отличаются от огурцов целиком. Готовьте с удовольствием!

Но как же вкусно достать баночку с салатом из разных овощей. Причем, такие салаты можно готовить из всех овощей, которые поспевают на грядках. Думаю, что салат из огурцов на зиму тоже придется очень кстати.

Сегодня хочу предложить вам несколько вкусных рецептов из огурцов. Такие салаты лучше закатывать в небольшие баночки, чтобы открыть и сразу съесть. А огурцы на салаты пригодятся любые, даже большие, ведь мы их будем нарезать небольшими кусочками. Можно готовить такие салаты только из огурчиков, а можно сочетать с другими овощами.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» (стерилизация не требуется)

Когда я первый раз приготовила такой салатик, я поняла откуда его название и популярность. Нам зачастую надоедает консервирование со стерилизацией и долгим процессом. А этот салат готовится чрезвычайно просто и быстро, причем стерилизация не требуется. Да и ингредиенты очень простые, всегда есть под рукой.

Ингредиенты:
  • огурцы — 1 кг
  • лук — 100 гр.
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксус — 20 гр.
  • растительное масло — 50 гр.
  • черный перец — 1/2 ч. л.
  • чеснок по вкусу
  1. Огурцы нарезаем кружочками, лук полукольцами и складываем в кастрюлю. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем и оставляем постоять 30-40 минут.

2. Вливаем в кастрюлю растительное масло, уксус и всыпаем черный молотый перец. Огурцы перемешиваем со специями. Количество перца регулируйте сами, но не забывайте, что будем еще добавлять перец чили.

3. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. В кипящий салат добавим перец чили и порезанный чеснок. Количество чеснока специально не даю в рецепте, регулируйте сами. Мне хватает 2 зубчиков. Кипятим салат 3-4 минуты на небольшом огне

4. Салат готов. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем теплым покрывалом. Так держим до полного остывания салата.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Салат по составу еще проще, чем предыдущий, готовится он только из огурцов. Его можно кушать уже сразу после приготовления, а можно заготовить и на зиму. В этом рецепте смело можно использовать и большие, переросшие огурцы.

Ингредиенты:
  • огурцы — 2 кг
  • чеснок — 1 головка
  • петрушка — пучок
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 1/2 стакана
  • уксус 9 % — 1/2 стакана
  • растительное масло — 50 гр.
  • черный перец — 1 ст. л.
  1. Огурчики для этого салата мы разрезаем поперек пополам, а затем еще вдоль на 4 или 6 полосок.

Если у огурцов жесткая кожица, то лучше ее очистить

2. Огурцы выкладываем в глубокую посуду, добавляем черный молотый перец, соль и сахар.

3. Вливаем уксус и растительное масло. Мелко нарезаем чеснок и петрушку, добавляем в салат.

4. Хорошо перемешиваем и оставляем салат на 4-5 часов. За это время огурцы дадут сок и замаринуются. Можно их уже и кушать.

5. Но если хотите заготовить на зиму, то нужно будет термически обработать. Ставим кастрюлю с салатом на средний огонь, доводим до кипения и варим 10 минут.

6. Все, салат готов, осталось разложить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками.

Салат из огурцов на зиму «Нежинский» (стерилизация не требуется)

Еще один замечательный рецептик салата из огурцов. Обратите внимание, что здесь довольно много репчатого лука, примерно в соотношении 1:3. Но салат готовится также просто, как и предыдущие. И огурцы можно также использовать переросшие, которые не годятся для маринования целыми.

Ингредиенты:
  • огурцы — 2,5 кг
  • репчатый лук — 400-500 гр.
  • укроп или петрушка — 50 гр.
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 2,5 ст. л.
  • уксус 9 % — 50 мл
  • растительное масло — 100 мл
  • черный перец — 1 ст. л.
  • душистый перец — 4-5 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • семена горчицы — 1 ч. л.
  1. Огурцы даже и для салата все-таки лучше предварительно подержать в холодной воде хотя бы часик. После этого огурцы промываем, отрезаем кончики и нарезаем кольцами или полукольцами.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами, добавляем соль и перемешиваем с огурцами. Оставляем на 30 минут, чтобы огурцы выпустили сок.

3. В отдельную кастрюлю кладем пряности — перец горошком, душистый перец, лавровый лист и семена горчицы. Добавляем сахар, уксус, растительное масло и все тщательно перемешиваем до растворения сахара.

4. Огурцы с луком уже дали сок, всыпаем овощную массу в кастрюлю, перемешиваем и ставим на огонь. Нарезаем зелень и добавляем к огурцам.

5. Доводим до кипения и после этого кипятим 5 минут. Не забываем помешивать. Огурцы за время нагрева поменяют ярко-зеленый цвет на цвет потемнее и станут прозрачными.

6. На этом все, осталось разложить салат в банки и закрыть крышками. Не забудьте банки перевернуть и укутать чем-нибудь теплым.

Пустые банки должны быть предварительно стерилизованные, если не хотите их стерилизовать вместе с заготовкой

Салат из огурцов на зиму с томатной пастой — пальчики оближешь

Замечательную закуску из огурцов можно приготовить быстро и просто, вкус получается отменный. Причем, можно использовать огурцы и покрупнее, которые не помещаются целыми в банку. Могу вас заверить, что такая закуска исчезнет с ваших полок мгновенно — испытано на себе.

Ингредиенты:
  • огурцы — 2 кг
  • вода — 1 литр
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 1 ст. л.
  • томатный соус «Чили» — 10 ст. л.
  • уксус 9% — 1 стакан
  • укроп
  • черный перец горошком
  • чеснок

  1. В чистые банки кладем веточку укропа, несколько горошин черного перца и зубчик чеснока. Любители остренького могут положить еще и кусочек жгучего перца.

2. Огурцы для этой закуски можете нарезать кружочками, я же попробовала просто огурец разрезать вдоль на 4 части. Плотно укладываем огурцы в банки. Лучше всего их ставить вертикально — таким образом в банку помещается немало огурчиков.

3. Готовим маринад. Для этого в кипящую воду добавляем сахар, соль, перец и уксус. Томатную пасту можете брать любую, я же беру острый томатный соус «Чили». Соус лучше размешать сначала в небольшом количестве маринада, чтобы растворились все комочки. Затем перемешиваем все ингредиенты и пусть маринад поварится пару минут. Заливаем маринад в банки.

4. Банки ставим в горячую воду, воду доводим до кипения и стерилизуем 10-15 минут (время для 0,75 – 1,0 литровых банок). Крышки также опускаем на несколько минут в кипящую воду. Банки закручиваем и переворачиваем.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Еще один обалденный салат, который скорее всего заслуживает особого внимания — салат из огурцов по-корейски. Довольно остренькая закуска и сейчас появилось много рецептов этого салата из огурцов.

Салат из огурцов с морковью на зиму пальчики оближешь

Такой салат из огурцов с морковью, луком и чесноком по праву можно назвать витаминным. Если вам покажется, что в рецепте уксуса многовато, уменьшите его количество, и тогда салат станет более нежным. Рекомендую приготовить такой салатик на зиму.

Ингредиенты:
  • огурцы — 4 кг
  • морковь — 500 гр.
  • репчатый лук — 500 гр.
  • чеснок — 1 головка
  • семена укропа — 10 гр.
  • сахар — 180 гр.
  • соль — 100 гр.
  • уксус 9% — 300 мл
  • растительное масло — 200 мл
  • лавровый лист — 4 шт.

1.Огурчики для этого салата нарезаем вдоль на 4 — 8 частей (в зависимости от размера огурцов). Если огурцы большие, то можно их разрезать поперек пополам, а потом уже вдоль.

2. Морковь натираем полосками на специальной терке, как для моркови по-корейски. если такой терки нет, то можно нарезать тонкими полосками.

3. Лук нарезаем кольцами или полукольцами. Чеснок пропускаем через пресс.

4. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем, добавляем соль, сахар, семена укропа, лавровый лист, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешаем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре. Пару раз за это время желательно перемешать салат.

5. Больше никакой термической обработки. Просто раскладываем салат в заранее стерилизованные банки, накрываем сверху крышками и стерилизуем в кипящей воде 10-15 минут. Затем закатываем металлическими крышками, переворачиваем банки и накрываем теплым одеялом.

Такой салат желательно хранить в прохладном месте.

Огурцы с медом — рецепт салата на зиму

Оригинальный вкус такому салату придают мед и куркума. Если вы ищите новые рецепты, то этот для вас.

Ингредиенты:
  • огурцы — 2 кг
  • вода — 1 литр
  • сахар — 1,5 стакана
  • соль — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 1 стакан
  • куркума — 1 ч. л.
  • мед — 2 ст. л.
  • перец черный и душистый
  • чеснок — 4 зубчика
  • лавровый лист
  • укроп
  1. На дно банок укладываем укроп, лавровый лист, перец и чеснок.

2. Огурцы нарезаем кружочками и раскладываем в банки.

3. Готовим маринад, в кипящую воду добавляем соль, сахар, куркуму и мед. В последнюю очередь вливаем уксус.

4. Маринад разливаем в банки, накрываем крышками и оставляем примерно на 1 час постоять.

5. После этого банки стерилизуем в кипящей воде 10-15 минут и закручиваем крышками.

Салат на зиму из огурцов по-грузински

Думаю, что и этот рецепт салата из огурцов вам придется по душе. Ведь грузинская кухня давно радует нас своими изысканными рецептами.

Как видим, вкус лета с помощью обычных огурцов мы можем сохранить надолго, до следующего урожая. Все салаты из огурцов настолько разнообразные, что лучше делать заготовки на зиму сразу по нескольким рецептам. Готовьте с удовольствием и любовью, и, я уверена, домашние при виде таких красивых баночек будут любить вас еще больше.

Резанные огурцы на зиму салат Нежинский

Классический салат из резаных огурцов с луком на зиму «Нежинский» — хрустящий, вкусный и сочный. Отличная закуска на праздничный стол – сразу в банке, открыл и выложил в салатник — гости довольны и готовый салат всегда под рукой.

Обязательно приготовьте в сезон огурцов. Из указанного количества продуктов получается 4 банки по 0,5 л. Этот салат без масла. Подсолнечным или оливковым маслом вы можете заправить салат непосредственно перед подачей на стол.

Продукты:

  • 1,5 кг огурцов
  • 750 г репчатого лука
  • 20 г молодого укропа
  • Соль, сахар
  • 150 мл 5% столового уксуса
  • Специи: лавровый лист, черный и душистый перец горошком
  • Вода

Рецепт приготовления салата из резаных огурцов на зиму:

Этот салат можно приготовить не только из мелких огурчиков. Он всегда выручает, когда надо заготовить крупные огурцы, которые солить или мариновать целиком неудобно. А мелкие огурчики маринуйте с горчицей.

Особенность этого салата в том, что в банки закладываются  сразу сырые овощи, но их надо нарезать и подготовить

Огурцы помыть, удалить плодоножки

Репчатый лук почистить и помыть

Огурцы режем кружочками толщиной не более 3 мм. Если у вас крупные огурцы, то разрежьте их сначала пополам вдоль плода, а затем нарежьте тонкими пластинками.

Репчатый лук разрезать пополам и нашинковать тонкими пластинками, а фактически – полукольцами.

Молодой укроп помыть, убрать жесткие стебли (если есть), порезать ножом на кусочки до 6 мм.

Укладка салата из огурцов в банки:

В чистые, простерилизованные банки укладываем овощи:

В каждую банку  0,5 л

2-3 шт. черного и душистого перца горошком

Равномерно порциями огурцы, лук и укроп. Чтобы не мучиться, равномерно распределять овощи, можно просто смешать нарезанные овощи в тазу и эту смесь разложить в приготовленные банки.

Затем добавляем уксус, соль и сахар:

На одну банку емкостью 0,5 л:

  • 0,75 чайн. ложки соли крупного помола
  • 0,5 чайн ложки сахара
  • 2 стол. ложки 5% уксуса
  • 0,5 лаврового листа

Заливаем все это кипятком, не доливая 1,5 см до горлышка.

Накрываем прокипяченными крышками, оставляем минут на 20 постоять на столе

и отправляем в кастрюлю с водой стерилизовать

Время стерилизации:

  • 0,5 л банка -10 минут
  • 1 л банка -12-13 минут.

Время указано после закипания воды в кастрюле.

Затем закрываем крышки машинкой, переворачиваем и охлаждаем

Вот и все вкусный  и хрустящий салат из огурцов «Нежинский» на зиму готов.

А зимой нужно просто открыть баночку, выложить салат в тарелочку и заправить растительным маслом!

Приятного аппетита!

Не забудьте приготовить на зиму:

Маринованные помидоры

Сладкий болгарский перец маринованный

Болгарский перец фаршированные капустой на зиму

Сладкие маринованные огурцы на зиму

Острые маринованные огурцы на зиму

Огурцы в томатном соке на зиму

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#podpiska_feed]

[ad#Леди кэш 1х3]

вкусный рецепт. Лучшие рецепты резаных огурцов по-польски, по-корейски, по-фински с луком, чесноком, укропом, горчицей, помидорами, маслом, петрушкой, морковью, в марина

Салат из огурцов на зиму можно делать самыми разными способами. Поклонникам острых оттенков понравятся рецепты «Зимний король», по-корейски, с горчицей и луком. Любители более нежных ноток скажут: «Пальчики оближешь!», — про варианты с маслом, морковью и капустой. Ну, а классическое блюдо – «Нежинский» салат без варки признают вкусным практически все.

Если консервировать домашние заготовки со стерилизацией, они смогут храниться очень долго (не менее 2 лет). Ну а тем, кто захочет пропустить этот достаточно трудоемкий пункт, придется обязательно слопать свои запасы в течение ближайшего года.

Салат из огурцов по-корейски на зиму — простой рецепт с фото

Этот простой рецепт с фото рассказывает, как приготовить на зиму насыщенный и сочный салат из огурцов по-корейски. Готовое блюдо отличает достаточно острый вкус и своеобразный пряный аромат. Чтобы его усилить, можно заменить обычный столовый уксус на винный, а вместо красного использовать изысканный и жгучий кайенский перец.

Необходимые ингредиенты для пикантного корейского салата

  • огурцы – 4 кг
  • лук – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • красный молотый перец – 2 ч.л
  • сахар – 200 г
  • соль – 100 г
  • подсолнечное масло – 200 мл
  • уксус столовый – 200 мл

Пошаговая инструкция к простому рецепту с фото зимнего огуречного салата по-корейски


Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Салат из огурцов на зиму, законсервированный с луком и растительным маслом, получается нежным и пряным одновременно. Свежие оттенки блюду придают сладкий лук и зелень, а чеснок и черный перец добавляют некоторую пикантность и яркий, запоминающийся аромат.

Необходимые ингредиенты для сочного зимнего салата

  • огурцы – 2 кг
  • чеснок – 4 зубца
  • лук сладкий – ½ кг
  • соль – 4 ст.л
  • уксус 9% — 150 мл
  • растительное масло – 6 ст.л
  • сахар – 150 г
  • петрушка – 50 г
  • молотый черный перец – 1 ч.л

Пошаговая инструкция к огуречному зимнему салату с растительным маслом и луком

  1. Огурцы сполоснуть и на 2-3 часа замочить в холодной воде. Затем вынуть, обсушить и нарезать колечками толщиной до полусантиметра.
  2. Лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими полукольцами, зелень мелко порубить и соединить оба компонента с огурцами.
  3. Пересыпать овощи сахаром и солью, полить уксусом, подсолнечным маслом, тщательно перемешать и оставить на 4-5 часов, чтобы выделился сок.
  4. По истечению времени расфасовать в сухие, чистые банки, простерилизовать, сразу же укупорить железными крышками, закутать в теплое одеяло и остудить. На хранение поместить в кладовку или в погреб.

Салат из огурцов на зиму без варки – рецепт домашней заготовки

Рецепт домашней заготовки салата из огурцов на зиму без варки отличается простотой и не требует серьезный усилий. Все овощи шинкуют, пересыпают специями и оставляют мариноваться в течение 24 часов, а потом раскладывают по банкам. Единственное, чего категорически нельзя делать в процессе приготовления – это добавлять воду. Если этот пункт проигнорировать, компоненты потеряют сочность и приобретут неприятную консистенцию.

Необходимые ингредиенты для вкусного салата из огурцов и капусты

  • огурцы – 2 кг
  • перец – 2 кг
  • капуста – 1 кг
  • зелень петрушки – 1 пучок
  • перец черный горошком – 10 шт
  • чеснок – 2 головка
  • растительное масло – ¾ ст
  • сахар – 150 г
  • молотая корица – 1 ч.л
  • уксус винный – 150 мл
  • соль – 6 ст.л

Пошаговая инструкция, как сделать домашнюю заготовку зимнего салата из огурцов без варки

  1. Огурцы вымыть, обсушить на кухонном полотенце и нарезать одинаковыми аккуратными ломтиками толщиной не более 1,5 сантиметров.
  2. Петрушку ополоснуть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, чтоб стекли излишки жидкости и мелко порубить.
  3. С чеснока снять шелушки, разобрать на зубчики и покрошить небольшими кусочками. Капусту тонко нашинковать.
  4. В эмалированной миске соединить масло, уксус, соль, сахар и специи, немного взбить вилкой, чтобы жидкость приобрела однородную консистенцию. Затем выложить в нее все овощи, тщательно вымешать деревянной ложкой или лопаткой и на одни сутки отправить в холодильник для пропитки.
  5. По истечению положенного времени расфасовать по чистым банкам, простерилизовать и закатать. Когда консервация полностью остынет, убрать в темное, прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации пальчики оближешь

Про салат из огурцов, приготовленный на зиму без стерилизации, любой скажет: «Пальчики оближешь». Неповторимым вкусом блюдо наделяет сочетание овощей и специй, а приправа карри делает аромат изысканным и тонким.

Необходимые ингредиенты к рецепту салата из огурцов и моркови

  • огурцы — 5 кг
  • морковь – 1,5 кг
  • подсолнечное масло – 200 мл
  • чеснок – 3 головки
  • сахар – 200 г
  • соль – 150 г
  • уксус – 200 мл
  • карри – 1 ч.л
  • перец черны молотый – 1 ст.л

Пошаговая инструкция, как приготовить на зиму без стерилизации огуречный салат пальчики оближешь

  1. Огурцы сполоснуть, обсушить салфеткой и нарезать колечками.
  2. Чеснок очистить от шелухи, поделить на зубочки и мелко порубить ножом. Лук порубить полукольцами.
  3. Морковь вымыть и порезать колечками.
  4. Сложить овощи в глубокий эмалированный таз, полить уксусом и маслом, посолить, всыпать сахар, специи и очень хорошо вымешать ложкой. Оставить на кухонном столе, чтобы масса пустила сок.
  5. Через 2-3 часа определить емкость с овощами на плиту и прогревать на медленном огне до тех пор, пока огурцы не поменяют цвет. После этого еще раз перемешать, проварить 5-6 минут и убрать с плиты.
  6. В горячем виде очень плотно расфасовать по стерилизованным банкам, залить оставшимся в тазу соком, укупорить крышками и остудить. Хранить до зимы в холодильнике или холодном погребе.

Салат из огурцов на зиму с горчицей в банках

Любителям пикантной остроты, наверняка, понравится салат из огурцов на зиму в банках, приготовленный с горчицей. Готовить его несложно, однако, для того, чтобы консервированная заготовка в целости и сохранности простояла до холодов, емкости с продуктом придется обязательно простерилизовать.

Необходимые ингредиенты для заготовки острых огурчиков с горчицей

  • огурцы – 4 кг
  • чеснок – 1 головка
  • горчица сухая – 2 ст.л
  • горчичные зерна — 1 ч.л
  • соль – 4 ст.л
  • зелень петрушки – 1 пучок
  • сахар – 2 ст.л
  • уксус – 100 мл
  • растительное масло – 100 мл
  • черный молотый перец – 1 ст.л

Пошаговая инструкция, как консервировать в банках пикантный зимний салат из огурцов

  1. Огурцы вымыть, разрезать сообразно своим вкусам (продольно, пополам, на четыре части или колечками), пересыпать солью, сухой горчицей и зернами, перцем и оставить на 3 часа, чтобы из овощей выделился сок.
  2. Затем расфасовать по чистым банкам, залить до плечиков огуречной жидкостью, простерилизовать необходимое количество времени и закатать железными крышками.
  3. Остудить до комнатной температуры и убрать на хранение в темное, прохладное, хорошо проветриваемое место.

«Зимний король» — салат из огурцов на зиму без масла

«Зимний король» — это салат из огурцов, который готовят на зиму без масла. Для пропитки используют не столовый, а яблочный уксус, так как именно он придает овощам приятный, немного сладковатый вкус и легкий фруктовый аромат.

Необходимые ингредиенты для вкусного салата «Зимний король»

  • огурцы — 2,5 кг
  • лук репчатый – ½ кг
  • укроп – 150 г
  • соль – 2 ст. л
  • сахар – 4 ст.л
  • черный перец горошком – 10 шт
  • уксус яблочный – 100 мл

Пошаговая инструкция, как быстро сделать на зиму без масла салат «Зимний король» из огурцов

  1. Огурцы очень тщательно вымыть, обсушить и нашинковать тонкими ломтиками приятной для себя формы.
  2. Лук почистить и нарезать полукольцами, укроп очень мелко порубить.
  3. Поместить все овощи и зелень в глубокую эмалированную кастрюлю и оставить на 35-40 минут.
  4. Когда огурцы выделят сок, пересыпать их солью и сахаром, обильно полить уксусом, очень тщательно перемешать и отправить на плиту.
  5. На медленном огне довести овощную массу до кипения и прогреть до тех пор, пока огурцы не поменяют оттенок.
  6. Потом плотно сложить в стерилизованные банки, следя, чтобы маринад как минимум на 1 сантиметр прикрывал овощи. Закатать железными крышками, остудить естественным путем и убрать на хранение в прохладное, сухое помещение.

Салат из огурцов на зиму «Нежинский» — видео-рецепт

Вкусный салат из огурцов на зиму под названием «Нежинский» предлагает сделать этот подробный видео-рецепт. Помимо огурцов, при приготовлении используется минимум ингредиентов, а именно головки репчатого лука, укроп, душистый перец и горошки черного перца, соль, сахар и уксус. Измельченные овощи в свежем виде, то есть без варки, слоями укладываются в сухие, чистые банки, пересыпаются специями, сахарным песком и солью. Сверху заливается небольшое количество уксуса, и консервация отправляется на термическую обработку в таз с кипящей водой. Конечно можно не тратить лишнее время и обойтись без стерилизации, но в таком случае заготовку придется хранить только в холодильнике, иначе она просто испортится и не «доживет» до зимних холодов.

Осень движется к зиме. Для любителей домашних заготовок наступает горячая пора массовой засолки и маринования различных овощей и плодов. Сегодня, когда круглый год можно купить практические любые овощи и фрукты, тяга народа к домашним разносолам не ослабевает. У каждого повара – свои секреты, свои фенечки и добавки. Никогда, массовое производство консервированных овощей не заменит ручные штучные изделия. С приходом лета производится засол и маринование на зиму самых мелких огурчиков-корнишонов. В сентябре наступает пора заготовки крупных зрелых плодов в виде салатной нарезки с заливкой маринадом. Салат из огурцов на зиму имеет полсотни разновидностей. Все зависит от состава овощей. Естественно, что доминируют в салате огурцы. Они отлично сочетаются с луком, морковью и чесноком. Красивый многослойный салат из огурцов получается при добавлении небольшого количества болгарского перца.

Ингредиенты на 1.5 литра салата:

  • огурцы зрелые, крупные – 5-6 шт.;
  • лук репчатый крупный – 1 шт.;
  • морковь средняя – 3 шт.;
  • перец сладкий красный – 1 шт.;
  • перец красный жгучий – 0.5 шт.;
  • чеснок, зубчики – 6 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • перец черный горошек – 10 шт.;
  • перец душистый горошек – 4 шт.;
  • соль – 2 ст. ложки без верха;
  • уксус 9% — 2 чайных ложки.

Приготовление

Предупреждаю сразу, что для любителей вареных огурцов с сахаром этот рецепт не подходит. Сахар – это опасный компонент при консервировании на зиму. От сахара начинается брожение, поэтому нужны особые меры по стерилизации заготовок. Многие хозяйки варят такой салат 15-20 минут, затем расфасовывают его по банкам. Есть специалисты, которые предлагают варить огурцы по половине часа. Разве это салат?

Приготовим все компоненты для салата из огурцов.

Огурцы нужно промыть и освободить их от кожицы, морковь и лук также нужно хорошо промыть и почистить. Из сладкого перца вырезаем сердцевину с семенами и промываем его.

Теперь нам потребуется стерилизованная в кипятке банка (в нашем случае на 800 мл), классическая терка и острый нож. Все должно быть ошпарено кипятком. Натираем морковь, режем огурцы поперек на кругляши, нарезаем лук кольцами и нарезаем болгарский перец соломкой.

Выкладываем в банку слой натертой моркови, нарезанный лук, перец и огурцы. Добавляем разрезанный зубчик чеснока и кусочек острого перца. Добавляем часть пряностей. Можно добавить семена укропа в небольшом количестве.

Повторяем цикл. Постепенно у нас вырисовываются красивые слои овощей в банке.

Слегка уплотняем рукой наш салат из огурцов и завершаем укладку верхнего слоя салата.

Вторую банку наполняем гораздо быстрее.

Насыпаем соль и наливаем уксус. Затем заливаем банки крутым кипятком. Стараемся выпустить из салата воздух (вращаем банки).

Закатываем салат из огурцов на зиму крышками и переворачиваем несколько раз банки для растворения соли. Салат готов. Он должен остыть. Затем убираем его в холодильник. При подаче на стол добавляем растительное масло. Подаем с вареной или жареной картошкой, получается очень вкусно, просто пальчики оближешь.

Практически каждая хозяйка умеет готовить огурцы с чесноком на зиму. Ароматная и вкусная закатка оптимально подходит к любым блюдам и может использоваться в качестве закуски или при нестандартном подборе ингредиентов в качестве салата. Готовить соленые и малосольные огурцы без стерилизации можно с добавлением других овощей, укропа, в масле. А по рецепту пальчики оближешь получается слегка острая, но аппетитная закуска к мясу. В предложенных инструкциях с фото и видео можно найти отличные варианты для заготовки огурцов к зимним холодам для всей семьи.

Оригинальные огурцы с чесноком на зиму — рецепт Пальчики оближешь с фото инструкцией

Ароматные чесночные огурцы можно улучшить только при добавлении разнообразных специй. Это могут быть и сушеные травы, и перец горошек, и лавровый лист. Указанный рецепт огурцов с чесноком включает и использование моркови с сельдереем. Подобные добавки помогут сделать пряную и вкусную заготовку на зиму. Компоненты рассчитаны на 24 пол-литровые банки.

Ингредиенты по рецепту приготовления огурцов Пальчики оближешь к зимним холодам с чесноком

  • огурцы — 9 кг;
  • морковь, стебель сельдерея — 6 шт. ;
  • зубчики чеснока, острый перец — по вкусу;
  • зонтики укропа — пучок.

Рецепт с инструкцией приготовления огурцов Пальчики оближешь для зимы с добавлением чеснока

Как приготовить огурцы с чесноком на зиму — фото рецепт без стерилизации

Готовка пряных огурцов к зимним холодам может проводиться как со стандартными, так и с необычными специями. Отлично подходят для этого прованские, грузинские или китайские приправы. Но для получения максимально насыщенного аромата и вкуса заготовки нужно соблюдать правила закатки овощей без стерилизации. Рассмотренный ниже рецепт соленых огурцов на зиму поможет разобраться с нюансами приготовления необычной закуски.

Список ингредиентов для готовки к зиме огурцов без стерилизации с чесноком

  • огурцы — 5-7 шт.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • душистый перец горошком — горстка;
  • винный уксус — 0,5 ст.;
  • соль — 3 ч.л.;
  • перемолотые специи (с острым перцем) — 1-2 ч.л.;
  • китайские травы — по вкусу.

Фото рецепт зимней заготовки огурцов без стерилизации с использованием чеснока


Вкусные огурцы с чесноком и морковью на зиму в салате — пошаговый фото рецепт

Маринованные салаты отлично подходят и к мясным блюдам, и к простым гарнирам. Благодаря смешиванию разных видов овощей можно добиться удивительного вкуса закатки. Рассмотренный далее рецепт маринованных огурцов с чесноком и разными овощами обязательно порадует хозяек простотой приготовления.

Ингредиенты по рецепту вкусного зимнего салата из моркови, огурцов и чеснока

  • огурцы — 2 кг;
  • спаржа — 500 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 2 головки;
  • белая фасоль — горстка;
  • белый уксус — 1,5 с.;
  • вода — 1,5 ст.;
  • соль — 2 ст.л.;
  • специи, желтые помидоры — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото приготовления морковно-огуречного салата с чесноком

  1. Смешать в кастрюле воду, белый уксус и соль, подержать в нем морковь примерно 5-10 минут. Затем извлечь ее и нарезать колечками. Огурцы также порезать кольцами, спаржу — кусочками. Чеснок почистить.
  2. Провести стерилизацию банок и крышек.
  3. Засыпать в банки душистый перец, семена укропа и другие специи.
  4. Вниз положить морковь, затем выложить огурцы.
  5. Сверху расположить спаржу и добавить в банки белую фасоль.
  6. На самый верх уложить желтые помидоры.
  7. Залить в банки рассол. При его малом количестве приготовить еще порцию или две.
  8. Закатать банки.

Как быстро приготовить огурцы с чесноком и ветками укропа — простой рецепт с фото подсказками

Удивительный аромат огурцам могут придать листья вишни, смородины. Но можно заменить их обычным укропом. Такая зелень позволит приготовить очень вкусную закуску. Поможет в этом рецепт огурцов с чесноком и укропом, указанный ниже.

Перечень ингредиентов для заготовки огурцов с укропом и чесноком

  • огурец — 8-10 шт.;
  • вода, яблочный уксус — 2/3 стакана;
  • ветки укропа — пучок;
  • соль — 2 ст.л.;
  • острый перец — 1 шт.;
  • зерна горчицы, душистый перец, смесь перцев — по вкусу.

Простой рецепт быстрой заготовки нарезанных огурцов с добавлением чеснока и укропа

  1. Овощи промыть.
  2. Банки и крышки простерилизовать.
  3. Подготовить специи.
  4. Огурцы нарезать кольцами или соломкой.
  5. Отмерить нужный объем уксуса.
  6. Приготовить рассол из уксуса, воды и соли.
  7. Дождаться пока рассол прокипит пару минут.
  8. Положить в банки ветки укропа.
  9. Добавить чеснок.
  10. Положить в банки огурцы.
  11. Добавить зерна горчицы.
  12. Положить душистый перец.
  13. Добавить смесь перцев и специи.
  14. Положить нарезанный перец и 1 зубчик чеснока.
  15. Залить огурцы рассолом и заказать.

Подробный рецепт огурцов с чесноком в масле на зиму — с фото инструкцией

Небольшое количество масло не испортит не только кашу, но и маринованные огурцы. Такой ингредиент придаст более насыщенный вкус закатке. Поможет правильно провести заготовку оригинальной закуски рецепт огурцов с чесноком и зеленью, в котором указано требуемое количество ингредиентов на 1 пол-литровую банку.

Ингредиенты по рецепту закатки огурцов в масле с целым чесноком

  • огурцы — 2-3 шт.;
  • морковь — 5 кружочков;
  • укроп — 1 веточка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • уксус — 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • масло — 1,5 ст.л.

Подробная фото инструкция закатки в масле огурца с добавлением целого чеснока


Пряные малосольные огурцы с чесноком быстрого приготовления — видео рецепт

Правильный подбор рецепта помогает не просто замариновать огурцы, но и сделать их слегка солеными. Такой вариант подойдет для хозяюшек, желающих сохранить хрустящие овощи и придать им пикантный привкус. Поможет легко и быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком к зиме следующий рецепт.

Видео рецепт быстрого приготовления пряных малосольных огурцов с использованием чеснока

В указанной инструкции можно узнать, как без проблем закатать малосольные огурцы. Зимой они покажутся еще вкуснее и аппетитней чем летом, ведь сохранят свою форму и яркий цвет.

Выбирая из предложенных фото и видео рецептов способ готовки огурцов, не стоит забывать о дополнительных ингредиентах. Например, в масле можно вкусно замариновать овощи со специями. Острый перец позволит приготовить огурцы, от которых просто пальчики оближешь. А с укропом получится очень ароматная закуска. Добавление разнообразных овощей поможет приготовить витаминный салат. Несмотря на отличия, все указанные инструкции просты в использовании и помогут легко приготовить огурцы с чесноком на зиму со стерилизации или без нее.

Смотрите в статье рецепты заготовок на зиму. В очерке вы узнаете, как законсервировать резанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, то в летнее время на обеденном столе всегда есть полезные, домашние овощи, фрукты. Иногда бывает такой урожай, что съесть все невозможно. В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зимнее время, сделать вкусные заготовки. Тем более, что рецептов существует множество. В частности, давайте узнаем некоторые (одни из самых вкусных) — резаные огурцы в различных вариантах приготовления.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: вкусный рецепт

Если у вас выросло много огурцов, и вы любитель вкусно поесть, то этот вариант консервирования именно для вас. Такие огурчики хорошо подавать ко вторым блюдам и под горячительные напитки на праздничный стол.

Огурцы резаные в собственном соку на зиму — Пальчики оближешь

Ингредиенты :

  • Огурцы средних размеров — 2,4 кг
  • Лук — 6 шт.
  • Укроп — 75 г
  • Сахар-песок — 45 г
  • Соль — 20 г
  • Перец душистый горошком — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
Домашнее консервирование резаных огурцов

Процесс готовки :

  1. Тщательно вымойте овощи. Лук очистите, тоже промойте под холодной, проточной водой.
  2. Порежьте огурцы на четыре-пять частей. Лук можно порезать кольцами. Измельчите укроп. Смешайте все компоненты. Пусть постоят минут 40, пока не появится сок.
  3. В микроволновке простерилизуйте банки. Обдайте железные крышечки кипятком.
  4. Поставьте на печь огурцы. Немного проварите, пока они не станут другого оттенка.
  5. Аккуратно рассыпьте овощи по баночкам. Затем распределите маринад по всем емкостям поровну.
  6. Закатайте банки. После чего поставьте их вверх тормашками и закутайте в теплое одеяло.
  7. Через день-два перенесите в закрома.

Рецепт резаных огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи сможет приготовить любая женщина, так как сделать их проще простого. Достаточно лишь внимательно читать пояснительную инструкцию готовки блюда на зиму.

Резаные огурцы с маслом: рецепт

Продукты :

  • Огурцы, можно любых размеров — 4,25 кг
  • Рафинированное масло — 180 мл
  • Обычный уксус (9-ти %) — 95 мл
  • Соль — 45 г
  • Чеснок — 5 зубочков


Процесс :

  1. Вначале свежие овощи вымойте, затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
  2. В то время подготовьте банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
  3. Огурцы порежьте вдоль, чеснок измельчите удобным для вас способом.
  4. Приготовьте на огне в эмалированной кастрюле рассол. В 3 литрах воды растворите соль, добавьте масло, уксус.
  5. Распределите овощи по баночкам. После чего залейте их приготовленным маринадом.
  6. Останется только простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать их крышечками.

Рецепт резаных огурцов по-корейски на зиму в банках

Многим давно известна своим неповторимым вкусом корейская морковь. Благодаря различным добавкам она хорошо сочетается с другими блюдами. Кстати, очень вкусно будет, если с этой морковью приготовить заготовку на зиму с огурцами.

Ингредиенты :

  • Огурцы — 1,85 кг
  • Морковь — 225 г
  • Приправа для корейской морковки — 25 г
  • Уксус — 125 мл
  • Масло — 130 мл
  • Чеснок — 7 зубков
  • Сахар — 45 г
  • Соль — 25 г


Процесс :

  1. Почистите, помойте морковь, натрите на специальной терке. Добавьте специи.
  2. Огурцы следует помыть, порезать вдоль, предварительно обрезав верхушку и низ овоща.
  3. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
  4. Смешайте все в большой посудине, добавьте соль, сахар. налейте уксус, масло. Оставьте отстаиваться на 4-6 часов.
  5. Потом поместите салат в баночки, разлейте получившийся рассол.
  6. Накройте банки крышками, простерилизуйте в течение 23-25 минут. В конце закатайте железные крышки, накройте перевёрнутые банки теплыми вещами. Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвальное помещение.

Рецепт резаных огурцов по-фински на зиму в банках

Кто любит огурцы, тот меньше имеет проблем со здоровьем сердца и щитовидной железой. Ведь в этих овощах есть такие полезные составляющие, как калий, йод. К тому же, если в вашем рационе есть огурцы, то улучшается обмен веществ в организме, и нормализуется работа почек.

Огурцы по-фински

Продукты :

  • Огурцы — 12 шт.
  • Вода — 425 мл
  • Сахар — 200 г
  • Укроп — 75 г
  • Уксус (6%) — 65 мл


Процесс готовки :

  1. Тщательно помойте огурцы. Порежьте их поперек кружками. Можно порезать тонкими кругами, тогда огурцы будут замечательно смотреться в салате.
  2. Порежьте укроп. Растворите в воде сахар, добавьте уксус.
  3. Разложите огурцы по баночкам, налейте маринад. Накройте крышками.
  4. Поставьте банки в воду и простерилизуйте на огне в течение 26-30 минут. Закатайте готовый продукт крышечками.

Маринованные огурцы резаные кружочками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесночком, то этот рецепт заготовки на зиму подойдет именно вам. Салат прекрасно подходит к кашам, мясу и картофелю. Этот новый способ приготовления огурчиков обязательно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Лук — 0,9 кг
  • Чеснок — 5 зубков
  • Перец — 10 шт.
  • Укроп — 95 г
  • Соль — 45 г
  • Сахар — 90 г
  • Масло растительное — 450 мл
  • Уксус (6-ти %) — 95 мл
  • Специи — по вкусу


Ход работы :

  1. Помойте овощи, почистите лук, чеснок. Порежьте кружками огурцы.
  2. Лук, перец сладкий можно порезать кубиками или полукольцами. Чеснок потрите на терке. Затем в глубокой емкости смешайте овощи.
  3. Через час, добавьте остальные компоненты и поставьте на газ.
  4. Поварите на медленном огне и засыпьте в банки. Закатайте крышечки, накройте банки, перевернутые вверх дном, теплым одеялом.

Огурцы, консервированные с горчицей и горчичным семенем, резаные вдоль: рецепт

Заготовка на студеную пору с горчицей, огурцами имеет неповторимый пикантный вкус. Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедаться с большим аппетитом.

Продукты :

  • Огурцы — 4 кг
  • Сахар — 225 г
  • Масло постное — 225 мл
  • Уксус — 195 мл
  • Соль — 45 г
  • Горчица — 45 г
  • Чеснок — 50 г
  • Укроп — 80 г
  • Перец — 15 г


Приготовление :

  1. Выберите небольшие, пупырчатые огурцы. Помойте их в холодной воде. Нарежьте вдоль тонкими кусочками.
  2. Нарежьте зелень, измельчите чеснок. Добавьте и эти продукты в общую массу.
  3. Затем добавьте и остальные ингредиенты по рецепту, все смешайте и поставьте в прохладное место на 2-3 часа.
  4. В подготовленные чистые банки насыпьте получившийся салат. Простерилизуйте его в течение 20 минут. Закатайте машинкой крышечки.

Резаные огурцы и помидоры ассорти: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится заготовка с огурцов, помидоров. Такое ассорти можно зимой просто открывать, и есть без каких-либо добавок.

Ингредиенты :

  • Помидоры (плотной консистенции) — 1,6 кг
  • Огурцы — 1,6 кг
  • Лук — 725 г
  • Масло — 225 мл
  • 9 % уксус — 45 мл
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 40 г


Маринады — ассорти

Как готовить?

  1. Подготовьте овощи. Вымойте их, порежьте и высыпьте в глубокую емкость. Почистите лук, тоже помойте и порежьте полукольцами.
  2. Добавьте в массу остальные продукты, тщательно все смешайте. Когда появится сок, то поместите салат в баночки.
  3. Поставьте банки в емкость с водой, простерилизуйте — минут 20-24.

Огурцы, резаные вдоль, с петрушкой: заготовка, рецепт

Вкусные хрустящие огурчики с петрушкой понравятся даже самым привередливым в еде людям. Тем более, что способ их приготовления простой, вам не потребуется больших усилий, чтоб сделать такие огурцы.

Огурцы крупные, резаные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты :

  • Огурцы — 2,4 кг
  • Масло — 90 мл
  • Уксус — 90 мл
  • Соль — 45 г
  • Листья смородины — 6 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Чеснок — 5-8 зубочков
  • Петрушка, перец душистый


Процесс :

  1. Чистые огурцы порежьте на несколько частей вдоль. Почистите чеснок, пропустите его через чеснокодавилку.
  2. Смешайте нарезанную зелень, овощи в кастрюле.
  3. Добавьте все продукты по рецепту. Смешайте, дайте отстояться. Через 15 минут, рассыпьте салат по банкам.
  4. Маринуйте 20 минут.

Огурцы сладкие, резаные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая гостеприимная хозяйка всегда сможет удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте сделать вкусные сладкие огурцы с медом в качестве зимней заготовки.

Сладкие резаные огурцы с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты :

  • Огурцы — 350 г
  • Мед — 40 г
  • Вода — 20 мл
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец — 3 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень, перчик горошком


Процесс :

  1. Очистите перец от семечек, помойте его. Почистите лук, тоже промойте под струей воды, измельчите его. Помойте огурцы, порежьте кружками.
  2. Порежьте мелко зелень.
  3. Зелень смешайте с медом. Потом поместите овощи в емкость, подсолите, подождите, пока не появится сок.
  4. Содержимое разложите по баночкам, сверху залейте в каждую мед с зеленью.
  5. Далее остается простерилизовать банки и закатать.

Огурцы резаные в томатной пасте

Рецепт :

Ингредиенты :

  • Вода — 1150 мл
  • Паста — 220 г
  • Сахар — 220 г
  • Соль — 25 г
  • Масло — 55 мл
  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок, перчик горошком


Приготовление :

  1. Сделайте рассол из воды, пасты, соли, сахара, специй, масла растительного
  2. Огурцы и другие овощи помойте, почистите, порежьте
  3. Поместите продукты в банки, залейте горячим, ароматным маринадом
  4. Стерилизовать баночки желательно 24-26 минут

Резаные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Рецепт

Продукты :

  • Огурцы — 2,8 кг
  • Зелень — 125 г
  • Соль — 35 г
  • Сахар — 185 г
  • Уксус — 185 мл
  • Вода — 925 мл
  • Чили — 95 г


Приготовление :

  1. Промойте огурцы под проточной, холодной водой. Порежьте их кружками. Поместите в миску.
  2. Добавьте туда зелень.
  3. В эмалированную кастрюлю наберите воды на маринад. Поставьте её на газ.
  4. Далее насыпьте в рассол соль, сахар-песок.
  5. В конце налейте уксус.
  6. Огурцы разложите в баночки, сверху залейте их маринадом. Простерилизуйте салат в течение 24 минут.

Огурцы резаные в томатной заливке: рецепт в банках без стерилизации

Резаные огурцы в томатном соке без стерилизации: рецепт

Ингредиенты :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Масло — 225 мл
  • Чеснок
  • Соль — 65 г
  • Сахар — 225 г
  • Уксус — 45 мл


Приготовление :

  1. Чистые овощи порежьте, смешайте в кастрюле
  2. Насыпьте соль, сахар, налейте сок, масло
  3. Поставьте на огонь, пусть покипит минут 10-15
  4. В конце добавьте уксус, закатайте банки.

ВАЖНО : Любой вышеприведенный рецепт каждая хозяюшка может подстроить под себя. К примеру, разрешается в заготовку положить любимые пряности или уменьшить, увеличить дозировку того или иного продукта.

Видео: Огурцы резаные с черным молотым перцем

Вы не представляете, с каким настроением я делаю заготовки! И салат из огурцов «Пальчики оближешь», заготовленный на зиму, в том же ряду! Мне кажется, вместе с огурчиками я укладываю в баночки свой позитив. И это правда, потому, что когда зимой на стол выставляется закуска, у всех сразу появляется улыбка. Существует несколько рецептов салата, со стерилизацией и без нее, я предложу все, что знаю.

В заветной тетрадке опытной хозяйки всегда можно найти немало способов консервирования огурчиков. Со всевозможными добавками! Мы стараемся найти наиболее удобные и простые, чтобы и времени много не потратить, и вкусовые качества получились особенными. Данным требованиям отвечает чудесный салат, закатанный в банках, «Пальчики оближешь».

Но это не единственный вариант, это целая серия салатов под одним названием. Его можно закатать с различными добавками и в разных интерпретациях. Огурец, как основа, присутствует везде, принцип приготовления тоже, а вот с различными специями – широкое поле деятельности.

Салат из огурцов на зиму Пальчики оближешь без стерилизации

Закатка любых овощей без процесса стерилизации – прекрасная возможность сохранить их на долгий срок и не потерять витаминов и полезных микроэлементов.

Классический вариант закатки, для которой понадобится:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Уксус, яблочный – 200 мл.
  • Соль – 4 ст. ложки.
  • Чеснок – одна большая головка.
  • Сахар – один стакан.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Перец горошком.
  • Зелень: укроп с петрушкой.

Как приготовить:

  1. Огурчики сначала замочите на парочку часов (молоденькие, только сорванные с грядки можно не замачивать, они и так станут хорошо хрустеть).
  2. Немного подпорченные места обрежьте, крупные огурцы порежьте колечками, а совсем маленькие можно консервировать целиком, ну разве что разрежьте их на пополам. Смотрите по обстоятельствам, но порезанные зеленцы промаринуются быстрее.
  3. Сложите огурцы в таз, отправьте добавки – сахар и соль, масло с уксусом, хорошенько размешайте, распределив специи по зеленцам.
  4. Оставьте смесь в прохладном месте, часа на 3. За это время зеленцы пустят сок и промаринуются (сам сок и станет заливкой для зеленцов).
  5. Подготовьте банки: прокалите их в духовке или другим более приемлемым способом, простерилизуйте крышки.
  6. На донышко каждой баночки положите чеснок, зелень и перец.
  7. Выложите салат в банки и немедленно закатайте. Если жидкости будет недостаточно, и она не покроет огурчики полностью, влейте немного растительного масла. Хранятся огурчики в холодном месте.

Вкусный салат на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

С добавлением горячего маринада без стерилизации.

Возьмите:

  • Огурцы – 2.5 кг.
  • Сахар – 50 гр.
  • Укроп или его семена, черный перец горошком и лавровый лист.
  • Лук – 0.5 кг.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Соль – 25 гр.

О соли хочу предупредить: её маловато, хотя данное количество написано в рецепте. Я попробовала в процессе варки и добавила к ложке (25гр. — большая ложка) почти полную большую. Вы попробуйте, маринад желателен чуть соленее и кислее, чем нужно по вкусу — часть приправ заберут потом огурцы. Досолите, если захочется.

Как приготовить:

  1. Нарежьте огурцы кружочками, репчатый лук полукольцами, смешайте в тазу и дайте постоять, чтобы выделился огуречный сок.
  2. Далее сложите к овощам зелень, специи, положите соль с сахаром.
  3. Поставьте таз на плиту и дождитесь, когда закипит (огонь делайте маленький, торопиться не нужно).
  4. Пока овощи закипают, простерилизуйте баночки и крышки.
  5. Не бойтесь, если поначалу маринад не будет покрывать овощи полностью, постепенно огурцы осядут и будет в порядке.
  6. Когда огурчики изменят цвет, и станут темно–зелеными, разложите салатную массу в баночки вместе с маринадом и закатайте.
  7. Перевернутые вверх донышком банки оставьте укутанными на несколько часов, затем проверьте качество закатки и отправьте на хранение.

Кроме привычных укропа и петрушки из зелени, не возбраняется положить в каждую баночку веточку базилика – вкус салата станет интереснее, получит новую чудесную нотку.

Другие заготовки из огурцов:

Салат из огурцов «Пальчики оближешь» с луком

Даю наиболее простой рецепт вкусного салата. Но в данной простоте и самая прелесть. Впрочем, любители приправ и желающие разнообразить ими вкус, добавляйте в салат, кроме укропа, любую другую зелень — никто не запретит. Только в данном случае, укропчика берите меньше, общее количество зелени должно получиться по рецепту.

Понадобится для приготовления:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Соль – 4 ст. ложки с маленькой горочкой.
  • Репчатый лук – 1,1/2 кг.
  • Уксус столовый — стакан.
  • Растительное масло – 300 мл.
  • Укроп – 300 гр.
  • Сахар – 3 ст. ложки.

Как приготовить данный салат:

  1. Репчатый лук и огурцы нашинкуйте колечками, укроп порубите помельче. Смешайте и сложите в таз (кастрюлю).
  2. Добавьте остальные необходимые ингредиенты, размешайте и дайте закипеть. Варить данный салат придется примерно 15–20 минут, пока огурцы не изменят цвет.
  3. Пока салат варится, подготовьте к закатке крышки и банки – простерилизуйте их.
  4. Разложите салатную массу в баночки, закатайте и готовьтесь облизывать пальчики зимой.
  5. Советую банки укутать и подержать хотя бы несколько часов в перевернутом виде. Затем проверьте качество закатки и, увидев жидкость из-под крышки, докатайте.

Салат из огурцов «Пальчики оближешь» с морковью

В салате невероятно хорош сладкий болгарский перец, добавьте 1–2 штуки, если возникнет желание.

Понадобится:

  • Морковка – 1.5 кг.
  • Огурцы – 5 кг.
  • Чеснок – 3 головки (средние).
  • Лук – 3 шт.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Черный перец – 1 ст. ложка.
  • Карри – 1 чайная ложка (по желанию).
  • Соль – 150 гр.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.

Как приготовить с морковью – пошаговый рецепт:

  1. Нарежьте огурчики, морковку и репчатый лук колечками, чеснок порубите помельче.
  2. Сложите овощи в кастрюлю (таз), полейте уксусом и маслом, всыпьте сахар с солью и перцем. Хорошенько размешайте.
  3. Оставьте на столе на пару часов, пусть масса пустит сок.
  4. Дальше, как и в остальных рецептах: нагревайте на огне овощи, пока огурчики не изменят цвет.
  5. Разложите по банкам, заранее простерилизованным, и закатайте. Крышки заранее прокипятите. Хранится данный салат в холоде полный зимний период.

Салат из огурцов с горчицей – рецепт на зиму

Острый на вкус салатик получается, и мне лично он чрезвычайно нравится. На салат допускается использовать переросшие огурцы. Вместо порошковой горчицы разрешено взять семена растения.

Чтобы получить вкусный салатик, берем:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Петрушка – пучок.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Соль – 3 ст. ложки с небольшой горочкой.
  • Горчица – 1 ст. ложка с горочкой.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Перец – 2 ст. ложки.
  • Уксус столовый — 200 мл.

Как приготовить с горчицей:

  1. Нарежьте огурцы кольцами, крупные кольца не запрещается и на две половины, особенно переросшие огурцы. Порежьте петрушку и чеснок.
  2. Сложите овощи в таз, влейте масло с уксусом, положите перец и порошок горчицы. Иногда добавляю зерна горчицы. Добавьте соль с сахаром.
  3. Хорошенько размешайте, оставьте на пару–тройку часов на столе – пусть огурцы пустят сок. Затем поставьте кастрюлю с салатом на огонь, и поварите после закипания минут 15, пока огурчики не изменят цвет.
  4. Пока овощи готовятся, приготовьте к закатке банки и крышки – простерилизуйте.
  5. Разложите салат в баночки и немедленно закатайте. Будет маловато сока — долейте чуток масла.

Чтобы надолго сохранить вкус лета, закатайте его в банки и оставьте до холодов. Салаты получаются бесподобно вкусными, поверьте, не зря они носят название «Пальчики оближешь». И на зиму это наиболее простой способ приготовления вообще огуречных салатов. Но если вы – счастливый обладатель интересных рецептов, дорогие мои, поделитесь, не жадничайте: рецептов много не бывает, а в сезон закаток они на вес золота. С любовью… Галина Некрасова.

Огурцы резанные на зиму, рецепт без стерилизации с чесноком

Мы подобрали видео специально для Вас

В этом году огурцов на даче уродило столько, что мы уже не знали, куда их девать. Поначалу радовались богатому урожаю, а потом начали раздавать друзьям и соседям. Каких только разносолов я не закрыла: и солёные огурцы, и маринованные, и с перцем, и с томатами, салаты и острые закуски – одним словом, дала волю своей кулинарной фантазии.
Но отдельно хочу выделить замечательный салат, который делала впервые. Как оказалось, готовится он просто, без стерилизации и заливок, а вкус имеет отменный. Это соседка взамен на ведёрко огурчиков поделилась баночкой такого салатика и, конечно же, самим рецептом.
Я даже не думала, что огурцы можно так приготовить, и что интересно – они простояли у Людмилы Андреевны целый год в обычном подвале и совершенно не испортились. Огурцы резанные на зиму, рецепт без стерилизации с чесноком были превосходными. Недавно я лазила во интернету и нашла этот интересный салат «Нежинский» из огурцов на зиму без стерилизации.
Так что теперь в моей копилке есть ещё один замечательный рецептик вкуснейшей закуски. Ведь зимой так приятно открыть баночку салата и почувствовать свежесть овощей, как будто только с грядки.
Для такой закуски можно брать разные, даже «неформатные» для засола огурчики, всё равно мы их будем резать ломтиками. Для того, чтобы придать им нужного вкуса и пикантности, смешиваем порезанные огурцы с измельчёнными луком и чесноком. Добавляем в салат соль и песок сахарный, а также столовый уксус и оставляем смесь мариноваться примерно 12 часов. Затем просто перекладываем его по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Если у Вас нету времени для заготовок, то приготовьте хотя бы сырой салат из огурцов на зиму


.
Ингредиенты:

— плод огурца засолочных сортов – 3 кг.,
— чеснок свежий – 250 гр.,
— лук-репка – 250 гр.,
— сахар-песок – 250 гр.,
— соль кухонная – 100 гр.,
— уксус столовый (9%) – 150 мл.



Перебираем огурцы и промываем их прохладной водой. Даём им просушиться, затем обрезаем кончики с обеих сторон и нарезаем плоды ломтиками шириной около 0,5-1 см.



Чищеный лук промываем и режем тонкими полукольцами.



Чистим от шелухи чеснок, потом измельчаем его при помощи чеснокодавилки или тёрки.



В тазу смешиваем огуречные ломтики с порезанным луком и чесноком. Добавляем соль, а также песок сахарный и столовый уксус.



Хорошенько вымешиваем массу и оставляем промариноваться на 12 часов.



Далее перекладываем салат по чистым (обязательно обработанным) ещё горячим банкам. При этом слегка утрамбовываем салат, чтобы он был в банке вместе с соком.
По желанию можно добавить поверх закуски ложку масла растительного или же водки.
Быстро закатываем банки крышками, утепляем одеялом, а через пару дней ставим огурцы на зиму порезанные кружочками в подвал для хранения. В конце я хочу поделится с вами самым моим любимым салатов из огурцов, он даже называется очень аппетитно — салат из огурцов с луком на зиму «Пальчики оближешь».



Приятного аппетита!

Огурцы с горчицей на зиму, салат с резаными огурцами и рецепт с морковью

Салат из огурцов с горчицей на зиму

5 (100%) 1 голос[ов]

Салат необычен по внешнему виду и вкусовым ощущениям, легкий в приготовлении, с приятной горчичной ядреностью. Рецепт огурцов с горчицей хорош еще и тем, что позволяет использовать некондиционные овощи. Приготовить такую заготовку очень просто, а зимой она станет отличным способом разнообразить стол.

Рецепт резаных огурцов с горчицей (кружочками)

Нужные ингредиенты:

  • четыре килограмма огурцов, предпочтение при выборе следует отдавать засолочным сортам;
  • один стакан сахарного песка;
  • 200 миллилитров рафинированного масла;
  • 200 миллилитров уксуса9%;
  • две больших ложки поваренной соли;
  • две больших ложки с горкой горчичного порошка;
  • две больших ложки мелко рубленного чеснока;
  • две большие ложки измельченной зелени укропа;
  • одна чайная ложка молотого черного перца;
  • одна чайная ложка молотого красного перца.

Процесс приготовления:

  1. Промыть тщательно огурчики, отложенные для консервов на зиму, под струей воды, обсушить на полотенце.
  2. Нарезать плоды кружочками, толщиной в полсантиметра.
  3. Сложить резанные овощи в глубокую неметаллическую посуду, чтобы избежать окисления под воздействием кислоты.
  4. Сполоснуть молодую зелень укропа под краном, порубить мелко ножом.
  5. Очистить чеснок, пропустить через пресс или раздавить плоской стороной кухонного ножа каждый зубчик и затем тоже порубить.
  6. Смешать пряности и огурцы.
  7. Добавить к салату горчичный порошок, соль, сахар, масло, черный и красный перец, уксус.
  8. Аккуратно перемешать салат руками.
  9. Через три часа заготовка пустит сок.
  10. Раскладывать салат в пол-литровые стерилизованные банки, плотно, но не прижимая, чтобы огурцы не раздавились и в тоже время, чтобы между кусочками было как можно меньше пустот.
  11. Залить тару с огурцами образовавшейся при настаивании жидкостью доверху.
  12. Накрыть банки металлическими крышками, поставить в емкость для стерилизации.
  13. На дне емкости обязательно расположить ткань или силиконовый коврик, иначе при нагревании у банок может лопнуть дно.
  14. Стерилизовать заготовку треть часа, с момента закипания воды в стерилизаторе.
  15. Вынуть консервы из кипятка, укупорить герметично.
  16. Остудить в перевернутом и утепленном виде.
  17. Убрать на хранение.

Примечание: не стоит переживать по поводу мутного осадка — это из-за горчицы, так салат и выглядит в идеале.

Советуем посмотреть и другие рецепты консервирования огурцов.

Салат на зиму с морковью, огурцами и горчицей

Необходимые продукты и их соотношение:

  • четыре килограмма огурцов среднего размера, поздних, засолочных сортов с пупырышками;
  • одна средняя луковица;
  • одна головка чеснока;
  • две средних морковки или одна большая;
  • средний пучок молодого укропа;
  • четыре лавровых листика;
  • шесть горошин душистого перца;
  • четыре больших ложки без верха горчичного порошка или две ложки французской горчицы и две ложки порошковой;
  • четыре столовых ложки поваренной соли без горки;
  • 200 грамм сахарного песка;
  • 200 миллилитров уксуса 9%;
  • 200 миллилитров растительного масла без запаха.

Процесс заготовки:

  1. Тщательно вымыть огурцы в проточной воде, срезать оба кончика намного.
  2. Залить огурцы водой на несколько часов.
  3. Измельчить огурцы не очень тонкими кружками или соломкой средней толщины. Поместить их в большую, не окисляющуюся посуду.
  4. Очистить репчатый лук белых сортов, порезать полукольцами, высыпать к огурцам.
  5. Очистить и промыть чеснок, измельчить любым способом, выложить к огурцам и луку.
  6. Промыть и очистить морковь, натереть на корейской терке или порезать произвольными кусочками, добавить к салату.
  7. Вымыть зелень, мелко нарубить, тоже отправить в посуду с овощами.
  8. Смешать салат с остальными ингредиентами по списку, накрыть крышкой, придавить небольшим грузом для лучшего пропитывания специями.
  9. Отставить на ночь.
  10. Наутро сложить в подготовленную тару для консервирования и залить банки образовавшимся рассолом.
  11. В большой кастрюле выстелить дно хлопчатобумажной тканью, выставить в нее банки с заготовкой таким образом, чтобы стенки посуды с салатом не соприкасались друг с другом.
  12. Залить в стерилизатор воду до половины банок, включить огонь.
  13. После закипания воды в кастрюле огонь уменьшить, держать пол-литровую тару с заготовкой треть часа, литровые банки стерилизовать полчаса.
  14. Вынуть, герметично закатать, перевернуть.
  15. Утеплить одеялом, через сутки убрать в подходящее для хранения место.

Любите остренькое? Попробуйте приготовить вкусную свеклу по-корейски на зиму.

Возможно, Вам понравится видео рецепт:

 

Салат «Огурцы резаные с луком» на зиму, рецепт с фото



Опубликовано 25.07.2016
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Огурчики! Летом этот овощ мы используем для создания вкусных салатов или же просто хрустим ним, присыпав солью. Ну, а как же быть зимой? Для того, чтобы и в холодную пору наслаждаться его вкусом, нужно летом заготовить по больше заготовок из него. Огурцы резанные с луком в салат на зиму – и есть одна из немногих самых вкусных и востребованных заготовок, кроме, конечно, маринованных на зиму огурцов. В нашей семье эта салат-закуска пользуется огромным спросом и улетает со стола со скоростью звука. Получается она вкусной, сочной и очень хрустящей. И, несмотря на то, что получаются огурцы просто изумительно-вкусные – процесс приготовления очень прост. Если это Ваша первая заготовка, можете даже не переживать по поводу приготовления — уверяю Вас все пройдет быстро и на выходе Вы получите вкусную закуску, которая понравится любому. Только в этой заготовке есть один минус – она расходится очень быстро, так что заготавливайте её в большом количестве. А, чтобы Вам не было трудно зовите свою семью на помощь.
Возьмите следующее продукты:
— 1 кг. свежих зеленых огурчиков (лучше использовать домашние и не большие по размерам),
— 1 крупная луковица,
— зубчик чеснока,
— лавровый лист,
— 850-950 мл. воды,
— 1 ст. л. уксусной эссенции (уже разведенной с водой),
— 1 ст. л. соли,
— 2 ст. л. сахара.



Очистите лук и выложите кольца на дно банки.



Затем очистите чеснок и выложите сверху на лук.



Сверху на чеснок выложите лавровый лист.



Вымойте огурцы и плотно их уложите в банку.




Сразу влейте уксус. Хотя, в принципе, его можно залить сверху на маринад.



Затем залейте огурцы маринадом из воды, сахара и соли.



В завершении плотно закупорьте банки.
Думаем не лишним будет запастись овощным ассорти на зиму — эта заготовка будет актуальна на любом столе.

Салат из зеленых помидор: 10 лучших рецептов


Салат из зеленых помидор можно приготовить как для непосредственного употребления, так и в качестве заготовки на зиму. Недозрелые плоды придают ему особый неповторимый вкус.

Рецепт 1: салат из зеленых помидор сырой по-грузински

  • Зеленые помидоры — 1 кг
  • лук репчатый — 300 г
  • перец болгарский красный — (вес очищенного перца) 300 г
  • чеснок — 50 г
  • горький перец — 1/2- 1 шт.
  • хмели-сунели, уцхо-сунели — по 1 ч.л.
  • кинза — 1 пучок
  • 9% уксус (или 5% уксус винный) — 50 мл (или 90мл)
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • соль 1 ст.л. +1 ч.л

Я делала на 1 кг помидор (столько их у меня осталось после засолки), так что пересчитать на большее кол-во будет не трудно. У меня получилось примерно 2 л готового салата.

Режем помидоры на пополам и  затем тонкими пластинками, сразу помидоры солю  1 с.л. соли,  и в процессе нарезания перемешиваю в большой емкости. Пока я нарезаю др. компоненты — помидоры просолятся и пустят сок, его потом нужно слить и чуть отжать «без фанатизма», чтоб не помять помидоры.

Лук режу тонкими полукольцами, перец тонкой соломкой. Чеснок и зелень кинзы мелко измельчить.

В отжатые помидоры добавить все нарезанные овощи, сухие специи, 1 ч.л. соли с небольшой горочкой, хорошо перемешать. Затем влить уксус и масло. Положить  салат в кастрюлю (я делала в 3-х литровом бидончике),  уплотнить, накрыть тарелкой и поставить небольшой груз(баночку с водой, я поставила 0,5 л).

Салат оставить в тепле примерно на сутки, потом можно переложить в банку и хранить в холодильнике.

Можно сразу пробовать или через пару часов после охлаждения.

Излишки салата можно разложить по банкам, простерилизовать и закрыть.

Загрузка…

Рецепт 2: вкусный салат из зеленых помидор с орехами и чесноком

  • Зеленые помидоры — 3 Штуки
  • Орехи — 200 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Чеснок — 3-4 Зубчиков
  • Свежая зелень — По вкусу (петрушка, кинза)
  • Специи — По вкусу (пажитник, острый перец, кориандр, соль)
  • Масло растительное — 1 Ст. ложка
  • Уксус — 6 Ст. ложек
  • Соль — По вкусу

Зеленые помидоры нарежьте на ломтики и положите в кастрюлю. Добавьте 200 мл воды, соль, масло и немного уксуса. Доведите до кипения и кипятите 10 минут.

Откиньте помидоры на дуршлаг, добавьте крупно нарезанный лук.

Орехи и чеснок пропустите через мясорубку. Получившуюся массу смешайте со специями, добавьте 4 ст.л. уксуса и перемешайте.

Получившуюся густую пасту добавляем в салат, туда же добавляем свежую зелень. Перемешиваем и отправляем в холодильник на час-другой. Все, салат из зеленых помидоров готов!

Рецепт 3: как приготовить салат из зеленых помидор с морковью и луком

  • — зеленые помидоры — 3 кг
  • — морковь — 1,5 кг
  • — лук репчатый — 1,5 кг
  • — соль — 100 г
  • — сахар — 150 г
  • — растительное масло — 300 г
  • — уксус 9% — 60 г на 1 л сока
  • — перец, лавровый лист — по вкусу

Овощи — зеленые помидоры, морковь хорошо промыть в холодной воде, затем помидоры нарезать дольками, морковь натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать полукольцами, можно и кольцами, если он не крупный.Все сложить в большую эмалированную кастрюлю или таз, пересыпать солью, хорошо перемешать ( лучше это делать руками, а не ложкой) и поставить в прохладное место часов на 10-12, чтобы овощи обмякли и дали сок.

Затем сок, который образовался необходимо слить в другую кастрюльку и отмерить его литровыми банками, т. е. его еще раз придется перелить сначала в банку, а потом в другую кастрюльку — это надо для того, чтобы узнать сколько нам нужно добавить уксуса (смотрите в рецепте).

В этот сок мы добавляем сахар, растительное масло и уксус (сколько потребуется по банкам), перец и лавровый лист по вкусу, если любите поострее ложите побольше, а если нет, значит меньше.

И ставим сок на огонь, когда закипит надо кипящий вылить в овощи, аккуратно перемешать и поставить уже все вместе вариться. Варим салат 30-40 минут.

Заранее подготовьте банки, их нужно вымыть и простерилизовать. Готовый горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь теплым и даем остыть в таком положении. После остывания салат из зеленых помидор с морковью и луком готов к употреблению.

Рецепт 4: салат из зеленых помидор с чесноком

помидоры зеленые – 1 кг
чеснок – 1-2 зубчика
петрушка свежая – 20 г
масло подсолнечное – 1 ст. л.
уксус столовый – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
смесь перцев – 2-3 г
перец острый стручковый – по вкусу
соль – 1 ст. л.

1. Зеленые помидоры хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить, вырезать места соединения с плодоножкой. Нарезать овощи дольками среднего размера и переложить в миску.

2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить (очень мелко нарезать ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).

3. Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить ножом.

4. Острый стручковый перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, измельчить (пропустить через пресс или мелко нарезать ножом).

Количество данного продукта – на ваше усмотрение. По желанию, острый перец можно заменить красным молотым перцем или же не добавлять вообще.
5. Измельченный чеснок, острый перец, сахар, соль, смесь перцев и столовый уксус добавить в миску с помидорами. Хорошо перемешать овощную массу, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились.

6. Добавить с салат подсолнечное масло и измельченную петрушку, еще раз перемешать, закрыть миску с помидорами пищевой пленкой (или крышкой) и поместить в холодильник на 1-2 суток. Для приготовления данного салата желательно использовать рафинированное подсолнечное масло.

7. Через 1-2 суток извлечь миску с салатом из холодильника, перемешать кушанье, переложить в салатник и подать на стол.


Для приготовления данного салата рекомендую использовать острый стручковый перец красного цвета. Именно в этом случае кушанье будет смотреться ярче и аппетитнее. Помимо петрушки вы можете использовать и любую другую зелень на свой вкус, например, укроп или сельдерей. При этом зелень можно добавлять как в процессе приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт 5: приготовление салата из зеленых помидор в мультиварке

  • Томаты зеленые (800 г.)
  • Перец сладкий болгарский (1 шт.)
  • Лук репчатый (2 шт.)
  • Сахар (0.5 ч.ложк)
  • Поваренная соль (1 ч.ложк)
  • Помидор (1 шт.)
  • Растительное масло (2 ст.ложк)
  • Морковь (3 шт.)
  •  Чеснок (1 шт.)

Вкусно, это очень вкусно как в холодном виде, так и только что приготовленном, еще горячем да с хлебушком.


Лук чистим и нарезаем не крупно. В чашу мультиварки налить растительное масло, и отправляем в нее лук.


Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавляем к луку.


Перец болгарский вымыть и нарезать соломкой.


Можно добавить томатной пасты, я добавила помидор зрелый, нарезать и отправить к овощам


Чеснок почистить и нарезать пластинками, у меня была небольшая головка, весом 15 грамм. В течение 10 минут на режиме «жарка» сготовить овощи.


Помидоры вымыть и нарезать по своему желанию, и отправляем в мультиварку.


Готовим на режиме «тушение» 1 час, посолить, добавить немного сахара. Во время приготовления овощи пустят очень много сока, если не любите, то можно на режиме «жарка» выпарить и слегка обжарить овощи.


По истечение времени салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из зеленых помидор и перца

1 кг зелёных помидоров, можно брать слегка розоватые или желтоватые, но обязательно твёрдые, у меня были только зелёные,
1 стручок горького красного перца,
1 головка чеснока,
сахар — 2 стол. ложки,
уксус 9% — 2 стол.ложки,
растительное масло — 2 стол.ложки,
соль — 1 стол.ложка,
петрушка по желанию.

В мисочке смешиваем соль, сахар, растительное масло и уксус, добавляем перец мелко нарезанный, чеснок, выдавленный через чесночницу или тоже мелко нарезанный. Перемешиваем до растворения соли и сахара.

Помидоры режем дольками,

складываем в миску с крышкой,можно в банку и заливаем полученной смесью,

хорошо перемешиваем,закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
Достаём, выкладываем в салатник и посыпаем петрушкой. Очень вкусно! Храниться может долго, но у нас съедается эта норма за 2 дня.

Рецепт 7: салат из зеленых помидор, моркови, чеснока

Этот рецепт употребляется как салат, закуска, в холодном и горячем виде и очень вкусно. Грузинская кухня.

  • 500 гр.зеленых помидоров
  • морковь-3 шт
  • луковица-2 шт
  • растительное масло-3 ст.л
  • чеснок-5 зубчиков
  • острый перец-1 шт
  • петрушка,соль,перец

Лук нарезать полукольцами, помидоры небольшими кусочками,морковь кружочками, острый перец мелко. Овощи посолить, поперчить, залить растительным маслом и тушить минут 25-30. В конце добавить мелко резанный чеснок и петрушку. Дать остыть.

по рецепту положено все овощи сразу тушить, без жарки, но т.к. не очень люблю «вареный лук»,я его обжариваю первым до золотистого цвета, затем добавляю морковь, слегка прижаривая и последними помидоры.
Подавать к мясу или просто есть со свежим хлебом.

Рецепт 8: салат из зеленых помидор и огурцов

  • огурцы – 2 кг;
  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • растительное масло – ½ стакана;
  • сахар – ½ стакана;
  • столовый уксус – по вкусу;
  • горчица – 1 ст.л.;
  • соль поваренная – 1.5 ст.л.;
  • черный молотый перец – ½ ч.л.;
  • чеснок – 4 зубца.

Овощи тщательно помойте и порежьте на крупные части. Выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок. Влейте столовый уксус и растительное масло. Все перемешайте и оставьте на 4-5 часов.

По истечении этого времени разложите салат по чистым сухим банкам и отправьте на стерилизацию. Процесс занимает примерно 15 минут. После чего герметично закатайте крышками, переверните банки на горлышко и закутайте теплым одеялом. Оставьте заготовки в таком положении примерно на сутки – за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению. Поставьте банки с закуской в темное прохладное место.

Рецепт 9: салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров — пикантная кисло-сладкая закуска, хорошо сочетается с мясом и картофелем в разных видах, подать ее можно, приправив нерафинированным растительным маслом. Яблочный уксус мягко маринует овощи, сохраняя хрусткость и совсем не вреден, по сравнению со столовым.

1 кг. зеленых помидоров (крепкие, целые плоды)
1 кг. белокочанной капусты
2 крупные луковицы
2 стручка сладкого перца
100 г. сахара (можно меньше)
30 г. соли
250 мл яблочного уксуса 6%
по 5-7 горошин черного и душистого перца

Выход: 1 литр готового салата.

Помидоры хорошо вымыть, нарезать небольшими ломтиками.

Капусту мелко нашинковать ножом или шинковкой.

Лук очистить, измельчить, у перцев удалить семена, нарезать полосками 1-2 см.

Подготовленные овощи смешать в глубокой эмалированной кастрюле (миске), добавить всю соль еще раз хорошо вымешать.

Сверху на овощную смесь положить тарелку по размеру, на нее поставить груз (например, полную 1,5-литровую банку), оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.

За это время овощи дадут сок, через 8-12 часов его нужно слить.

К овощной смеси добавить сахар, яблочный уксус, горошины черного и душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или на пару 10-12 минут, выложить в них готовую горячую смесь, хорошо уплотняя. Если предполагается хранение вне холодильника, необходимо простерилизовать в кипящей воде полулитровые банки — 10-12 минут, литровые — 15-20, затем закатать под железные крышки. Я накрываю пластиковой крышкой, охлаждаю при комнатной температуре и убираю салат в холодильник.

Очень хорошо подать такой салат в качестве закуски к отварному картофелю, запеченному мясу или птице.А храниться в холодильнике баночка с салатом может до 3-х месяцев.

Рецепт 10: быстрый салат из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор по этому рецепту готовлю уже около 20 лет. Обожает вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовить проще. Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!

Быстрый салат из зеленых помидор можно подавать к столу уже через час — два после приготовления. Хранить в холодильнике можно дольше месяца, годится этот салат и для консервации.

зеленые помидоры – 1,8 кг, подходят совсем зеленые, молочной спелости, и бурые;
болгарский перец – 4 штуки, лучше красного цвета, так и ярче и вкуснее;
чеснок – 2 головки;
перец горький «чили» — половинка одного стручка и целый стручок, если любите поострее;
зелень – 1 пучок петрушка + укроп;

Для маринада понадобится:
вода 1 литр;
уксус 9% — 100 мл;
соль – 50 мл;
сахар 100 мл.

вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть и снять с огня – маринад для салата готов!

Помидоры моем и нарезаем небольшими дольками.

Добавляем нарезанный болгарский перец, горький перец, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чесночницу.

Все перемешиваем и плотно укладываем в 3-х литровый бутыль или литровые банки.

Из одной порции овощей получается 1 бутыль или 3 литровые банки салата.

Заливаем салат маринадом.

В зависимости от того, каким маринадом, холодным или горячим вы заливаете, будет зависеть вкус, скорость приготовления салата и срок его хранения.
Если салат залить кипящим маринадом, то угощаться им можно будет сразу же, как все остынет. Вкуснее конечно если дать ему еще часок постоять в холодильнике. Хранить салат в холодильнике.
Если хотите заготовить этот салатик на зиму. Залейте его кипящим маринадом и простерилизуйте 20 минут. После банки закупорьте. Вкус консервированного салата будет немного мягче, чем свежего.
Если салат залить горячим, 60 -80 градусов маринадом, то после того, как все остынет, дайте салату настояться 8-10 часов при комнатной температуре, и только после убирайте в холод. Этот салатик будет более хрустящий, чем предыдущий и вкус его будет ярче.
Если залить салат остывшим до комнатной температуры маринадом, то настаивать его надо не меньше суток, зато такой салат может храниться в холодильнике больше месяца.


Я обычно делаю салат из 1,5 или 2-х порций овощей, делю все на 3 части и каждый бутыль заливаю маринадом разной температуры. Таким образом, у меня есть быстрый салат из зеленых помидор к обеду и ужину. Когда съедается первая банка – на подходе хорошо настоянная и охлажденная вторая баночка. А третья баночка может храниться в холодильнике до тех пор, пока опять захочется полакомиться салатиком из зеленых помидор.
Подавать быстрый салат из зеленых помидор — охлажденным. Перед подачей можно добавить в салат немного свежей зелени и ароматного подсолнечного масла, а можно и обойтись без этого, как вам больше нравиться. Приятного аппетита!

(с) http://hlebopechka.ru, http://povar.ru, http://batashkova.ru/, http://www.1001eda.com/, http://findfood.ru, http://forum.say7.info, http://kakprigotovim.ru/, http://www.edimdoma.ru, http://exclusive.mk.ua

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Салат из огурцов — Кулинария Классно

Восхитительно освежающий Салат из огурцов ! Холодные и хрустящие английские огурцы и ломтики красного лука с ярким ароматом смешаны с ярким свежим винегретом из трав. Это идеальная легкая сторона всех ваших любимых летних блюд!

Легкий салат из огурцов

Огурцы — один из тех основных овощей, которые всегда можно найти в моем холодильнике. Они отлично подходят для перекусов, из них готовят лучшие салаты, и они являются восхитительной начинкой для оберток и бутербродов (дополнительные идеи можно найти по ссылкам ниже).

Вот они и стали звездой шоу как главный ингредиент в этом легком и полезном салате из огурцов! Летом обязательно нужно приготовить кулинарные шедевры и простые обеды, а на обед откажитесь от солений и попробуйте их поверх сэндвича (он так хорош с сэндвичем с тунцом).

Подавайте его с сытным бургером из индейки, сочным охлажденным арбузом, жареной кукурузой в початках и салатом из огурцов! Вот так мы встречаем лето.

Ингредиенты, необходимые для салата из огурцов

  • Огурцы английские — чистка не требуется!
  • Соль и свежемолотый черный перец — соль помогает отобрать лишнюю влагу из огурцов, чтобы салат не был мокрым.Так что имейте в виду, что слишком большая его часть будет вытечена и смочена, при необходимости добавьте еще в конце.
  • Яблочный уксус — придает ему пикантность.
  • Оливковое масло — помогает сбалансировать кислый вкус уксуса.
  • Майонез — используется всего 1 столовая ложка, чтобы придать заправке нотку кремовой консистенции.
  • Мед — намек на это не дает уксусу подавить.
  • Свежая петрушка и укроп — если вы не хотите покупать и то, и другое, вы можете просто использовать одно или другое.
  • Свежий чеснок — залог вкусной заправки.
  • Красный лук — обязательно промойте лук, чтобы удалить излишки резкого привкуса.

Как приготовить салат из огурцов

  • Огурцы посолить и процедить: Поместить нарезанные огурцы на дуршлаг.
  • Посыпать солью и перемешать до однородного покрытия, разделяя ломтики так, чтобы соль покрывала все огурцы.
  • Перенесите дуршлаг в холодильник, поставив над тарелкой, чтобы дать огурцам стекать 30-60 минут.

  • Сделайте заправку: тем временем взбейте в миске яблочный уксус, оливковое масло, майонез, мед, петрушку, укроп, чеснок и перец до образования эмульсии (хорошо перемешанного).
  • Охладить до использования.
  • Промыть красный лук: Положить красный лук на мелкое сито, промыть под прохладной водой и процедить.

  • Сухие огурцы: выложить огурцы на двойной слой бумажных полотенец.
  • Сверху накройте еще одним слоем бумажных полотенец, затем сверните бумажные полотенца (с огурцами внутри) и нажмите, чтобы удалить излишки жидкости

Перемешайте все вместе: переложите огурцы и красный лук в большую миску. Снова взбейте заправку до образования эмульсии, затем полейте огурцы. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть. Подавать в течение часа.

Какой сорт огурца лучше всего использовать для салата из огурцов?

Мне нравится использовать здесь английских огурцов (горячие огурцы), потому что они всегда кажутся лучшими по вкусу.Никаких горьких семян и кожуры не требуется! Мини- Персидские огурцы — еще один отличный вариант.

Garden (американский) или Огурцы Кирби здесь тоже подойдут, просто очистите перед использованием, затем разрежьте огурцы пополам по всей длине и вычерпайте семена.

Какой уксус можно использовать для салата из огурцов?

Я обычно выбираю яблочный уксус, но в зависимости от того, что у вас есть, подойдет любой из них:

  • Яблочный уксус
  • Рисовый уксус
  • Белый уксус
  • Белый или темный бальзамический уксус

Могу ли я разделить рецепт пополам?

Есть только один огурец и меньшая группа для кормления? Этот рецепт легко разделится вдвое, и я рекомендую готовить только то, что вам нужно, потому что оно не очень хорошо хранится.

Как далеко можно сделать салат из огурцов?

Для достижения наилучших результатов я рекомендую порции салата из огурцов в течение часа после добавления заправки. Огурцы начнут ломаться и станут водянистыми, и они не будут такими хрустящими.

Еще больше рецептов огурцов, которые вам понравятся:

Салат из огурцов

Восхитительно освежающий салат из огурцов! Холодные и хрустящие английские огурцы и ломтики красного лука с ярким ароматом смешаны с ярким свежим винегретом из трав.Это идеальная легкая сторона всех ваших любимых летних блюд!

Порций: 8

Подготовка15 минут

Готовка 30 минут

Готовность через 45 минут

  • 2 (16 унций каждый) больших английских огурца, тонко нарезанных
  • 1 чайная ложка соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 1/2 столовой ложки мелко измельченной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка измельченного свежего укропа
  • 1 чайная ложка измельченного свежего чеснока
  • 1/4 среднего красного лука, тонко нарезанного (1/2 стакана)
  • Поместите нарезанные огурцы на дуршлаг.Посыпьте солью и перемешайте до однородного покрытия, разделяя ломтики так, чтобы соль покрывала все огурцы. Перенесите дуршлаг в холодильник, поставив над тарелкой, чтобы огурцы стекали 30-60 минут.

  • Тем временем в миске взбейте яблочный уксус, оливковое масло, майонез, мед, петрушку, укроп, чеснок и перец до однородной консистенции. Охладите до готовности.

  • Положите красный лук на мелкое сито, промойте и процедите.

  • Разложите огурцы на двойном слое бумажных полотенец.Сверху положите еще один слой бумажных полотенец, затем сверните бумажные полотенца (с огурцами внутри) и нажмите, чтобы удалить излишки жидкости.

  • Переложите огурцы и красный лук в большую миску. Снова взбейте заправку до однородной массы, затем полейте огурцы. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть. Подавать в течение часа.

Пищевая ценность

Салат из огурцов

Сумма на порцию

калорий 68 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 160 мг 7%

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин A 180IU 4%

Витамин C 4.8 мг 6%

Кальций 20 мг 2%

Железо 0,4 мг 2%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Как приготовить двухкомпонентную заправку для салата из огурцов

Фото: Клэр Лоуэр

Я ем салат из огурцов, помидоров и лука с тех пор, как стал достаточно взрослым, чтобы есть твердую пищу, и я готовлю его с тех пор, как стал достаточно взрослым, чтобы владеть кухонным ножом. За прошедшие два с половиной десятилетия ингредиенты не изменились.Помимо овощей (и фруктов, технически) вам понадобится всего два из них: чесночная соль и майонез.

Возможно, эти два ингредиента не похожи на полноценную заправку, но они работают. Моя бабушка, которая ненавидела процесс приготовления пищи, всегда выбирала самый короткий и простой путь, чтобы доставить еду на стол. Я не думаю, что она когда-либо разбивала, очищала или даже покупала зубчик свежего чеснока, но чесночная соль была повсеместно в ее блюдах (как и майонез — в конце концов, мы говорим о белой кухне северной Миссисипи).

В любом случае. Соки и гель из помидоров в упаковке умами и острый кусочек сырого лука смешиваются с майонезом и чесночной солью, чтобы создать сбалансированную и удивительно освежающую заправку. Даже я, женщина, которая склонна возиться с рецептами, сопротивлялась желанию возиться с этой не совсем красивой заправкой. Я, однако, повозился с приготовлением огурцов.

Если вы когда-нибудь пробовали салат из сычуаньских огурцов, вы, вероятно, замечали, что эти огурцы разбиты, а не нарезаны.Вы, вероятно, также заметили, что эти острые неровные края держатся лучше, чем гладкие нарезанные круги. Итак, я разбиваю свои лепешки, затем перебрасываю их с нарезанным луком и придаю им хорошую (чесночную) посолку. Такой предварительный посол не только удаляет изрядную часть лишней влаги, но и придает аромат огурцам и смягчает лук, смягчая его едкий привкус. Затем нежный лук и пикантные огурцы посыпают нарезанными помидорами и майонезом, и салат готов.

Чтобы сделать эту минималистичную летнюю сторону, вам понадобятся:

  • 6 маленьких огурцов (желательно персидский)
  • 1/2 полусладкого лука (красный тоже подойдет)
  • 2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам ( или две чашки больших помидоров, нарезанных небольшими кусочками)
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли, плюс еще для отделки
  • 1-2 столовые ложки вашего любимого майонеза

Вымойте огурцы и поместите их в галлон. размер сумки для замораживания.Закройте пакет, затем ударьте по лепешкам чем-нибудь тяжелым (молотком, черпаком для супа, винной бутылкой), чтобы разбить их на острые куски. (Вы не хотите полностью стереть их; разорвите любые длинные неподатливые кусочки надвое руками.) Положите кусочки огурца в дуршлаг, поставленный над миской. Нарежьте лук тонкими ломтиками в форме полумесяца, затем положите их в дуршлаг с огурцами. Посыпьте овощи 1/2 чайной ложки чесночной соли, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, затем дайте стечь в течение получаса или пока лук не станет мягким.

G / O Media может получить комиссию

Добавьте огурцы и лук в большую миску и перемешайте с помидорами и 1 столовой ложкой майонеза. Попробуйте и добавьте больше чесночной соли и майонеза по мере необходимости и сразу подавайте (он остается в порядке в течение нескольких часов, но помидоры будут продолжать выделять влагу, когда они сидят, так что имейте это в виду). Вы также можете добавить перец, немного уксуса, хрустящие кусочки бекона или любую другую чертову вещь, которая вам нравится — но сделайте попробуйте без украшений; вы можете найти радость в обтекаемой простоте едва одетой груды частей растений.

Легкий рецепт салата из огурца и лука

Поделиться — это забота!

Салат с луком и огурцом — это гарнир, который постоянно меняется в весенние и летние месяцы. Хрустящий салат с тонко нарезанными огурцами и луком.

Вы используете белый дистиллированный уксус, укроп, сахар и воду, чтобы создать невероятную основу для этого свежего салата.

Салат из огурца и лука

Салат из огурцов — это гарнир, который многие приносят на обеды, летние кулинарные шедевры и многое другое.Это одно из самых любимых блюд моего мужа.

Я являюсь партнером Amazon, поэтому, если вы совершите покупку по моей ссылке, я могу получать комиссию с продаж.

Ингредиенты для салата из огурцов

  • Английские огурцы — мой выбор. Я считаю, что в них намного больше аромата. Но иногда я использую классические огурцы, если наших магазинов нет.
  • Лук конечно ! Вы можете использовать сладкий, белый или даже красный лук.Все они отлично работают и привносят уникальный вкус.
  • Сахарный песок необходим для уравновешивания кислотности уксуса и обеспечения идеальной сладости.
  • Укроп может быть свежим или сушеным. Часто, если сейчас не время для свежего укропа, я использовал сушеный без каких-либо проблем.
  • Вода — еще один ингредиент, который нужно подмешать, чтобы смешать все и дать возможность ароматам смешаться. Без воды ингредиенты получаются слишком жесткими.

Как приготовить огурцы и лук

Первый шаг, который я делаю, — это смешиваю в миске сахар, воду, уксус и укроп. Мешайте, пока сахар не растает.

Теперь вы будете мыть и готовить огурцы. Я люблю чистить свои огурцы, но вы можете оставить кожуру, если хотите.

Нарежьте огурцы и лук тонкими ломтиками. Добавьте смесь, перемешайте, накройте крышкой и оставьте в холодильнике, чтобы пропитать ароматизаторы. Я стараюсь не есть салат, пока он не пропитается смесью как минимум на 6 часов.

Что подавать с огурцом и луком

Этот салат из огурцов и лукового уксуса легкий, освежающий и отлично сочетается практически с чем угодно. От рулетов с лобстером, сочного стейка до куриных досок. Даже простой бутерброд — отличный вариант.

Варианты салата

  • Возьмите Яблочный уксус , чтобы заменить белый дистиллированный уксус.
  • Используйте маринованных огурцов вместо английских кук.
  • Нарезать и бросить помидора к луку и огурцам.
  • Добавьте измельченного чеснока .
  • И т. Д.

Есть много способов изменить основу этого летнего салата. Сделайте так, как хотите!

Как нарезать овощи

Я настоятельно рекомендую купить мандолину для использования. Таким образом вы можете отрегулировать толщину, а затем срезать. Это придаст луку и огурцам одинаковую толщину.

Лично мы предпочитаем более тонкий салат, нарезанный ломтиками. По мере того, как овощи замариновываются в уксусе, они становятся более мягкими по текстуре. У вас все еще есть хруст, но вы действительно впитаете тонны аромата.

Вы можете сделать их немного толще. Просто знайте, что чем они толще, тем больше времени требуется для полного замаринования салата.

Как хранить

Ваш луковый салат нужно хранить в холодильнике. Обязательно поместите его в герметичный контейнер.Или выберите алюминиевую фольгу, чтобы плотно закрыть.

Вы можете помешивать салат здесь и там, чтобы он хорошо смешался.

Этот салат на основе уксуса хранится в холодильнике как минимум неделю. Чем дольше они лежат в маринаде, тем нежнее станут овощи.

Жаждущие еще летних салатов

Состав

  • 1 средняя луковица, белая, желтая или красная, тонко нарезанная
  • 2-3 огурца, очищенные и нарезанные ломтиками
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан белого дистиллированного уксуса
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного укропа

Инструкции

  1. Начните с добавления воды, уксуса, укропа и сахара в миску.Хорошо перемешайте, пока сахар не начнет растворяться.
  2. Очистите огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками. Для огурцов такого же размера я использовала мандолину.
  3. Затем также нарежьте лук тонкими ломтиками.
  4. Перемешайте салатную смесь, накройте крышкой и поместите в холодильник примерно на 6 часов или дольше, чтобы она замариновалась.
  5. Перемешайте и подавайте холодный салат из огуречного и лукового уксуса гостям или членам вашей семьи.

Банкноты

Вы можете без проблем удвоить или даже утроить этот рецепт салата из огурцов.

Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 71 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 14 г Белки: 1 г

Эта информация автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением, включая, помимо прочего, Create or Bake Me Some Sugar. Для точного питания я предлагаю использовать ингредиенты в вашей собственной системе, чтобы получить более точные показания.

Вы любите салат из огурцов и лука?

Сливочно-огуречный салат с греческой йогуртовой заправкой

Если вы когда-нибудь пробовали дзадзики, вы знаете о его магии. Освежающий вкус йогурта и огурца так хорошо сочетается и действительно создает уникальное и приятное блюдо! Этот кремовый салат из огурцов — это то, что x 10. Он острый, пикантный и такой восхитительный.

Все мы помним первые рецепты, которые мы научились готовить, верно? Для меня это были шоколадные печенья и дзадзики.Ну вроде, не вместе, но … ты понимаешь, о чем я.

И хотя все понимают совершенство хорошей партии шоколадного печенья, я не уверен, что все действительно получают цацики. А если вы попадете в лагерь людей, которые еще не продали дзадзики, позвольте этому сливочному салату из огурцов стать вашим знакомством.

Цацики — это богатый сливочный греческий йогурт в сочетании с освежающим огурцом, ярким лимоном и чесноком. Это просто … божественно. Мы любим есть его с овощами, намазывая пиццу и сбрызнув гироскопом.

Итак, чтобы уделить цацики все внимание, которого оно заслуживает, сегодня мы делаем своего рода «деконструированные цацики» в виде сливочного греческого салата из огурцов!

Сливочный салат из огурцов

Если вы когда-нибудь делали цацики, в этом рецепте используются почти идентичные ингредиенты. Единственная разница в том, что мы будем нарезать огурец, а не тереть его на мелкие кусочки. В этом рецепте основное внимание уделяется огурцам, а йогуртовый соус используется в качестве заправки!

  • Греческий йогурт: Греческий йогурт — звезда игры соуса цацики.Это то, что делает соус соусом ! Выбирайте йогурт без добавок, как с низким, так и с полным содержанием жира.
  • Свежий укроп: Свежий укроп — один из тех ингредиентов, из которых подходит только для с заправками на основе йогурта. Можно заменить сушеный укроп.
  • Лимонный сок: Классические дзадзики имеют легкий, но неоспоримый привкус. Свежий лимонный сок идеально подходит для придания вкуса и привкуса.
  • Чеснок: И, поскольку чеснок — это всегда хорошая идея, добавьте 1 измельченный зубчик!
  • Соль и перец: Добавьте соль и перец по своему вкусу.
  • Огурец: Для основы салата достаточно 1 тонко нарезанного огурца. Мне нравится использовать здесь английский огурец, потому что в нем нет семян.
  • Красный лук: Наконец, добавьте хрустящий кусочек с тонко нарезанным красным луком.

Как приготовить сливочно-огуречный салат

В сливочно-огуречный салат входят два основных компонента: огурец и йогурт.

Шаг 1. Приготовьте заправку
В средней миске смешайте йогурт, укроп, лимон, чеснок, соль и перец.Перемешайте, пока хорошо не смешано.

Шаг 2. Приготовьте огурец
Нарежьте огурец тонкими ломтиками (вы также можете использовать нож для резки мандолины, чтобы сделать это еще проще). Вытрите насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги.

Шаг 3: Соберите
Соедините ломтики огурца и сливочную заправку в одной миске. Осторожно перемешайте, чтобы смешать йогуртовую заправку с огурцом и красным луком.

Варианты, чтобы попробовать

Где мои любители одеваться на ранчо? Для тех из вас, кто ест его на всем (я знаю, что у меня здесь есть несколько ковриков для пиццы на ранчо), у меня отличные новости! Вы действительно можете использовать ранчо вместо греческой заправки из йогурта.Этот обмен создает похожий, но совершенно другой вкус.

Есть ряд ингредиентов, которые вы также можете добавить в этот рецепт! Можно посыпать нарезанным зеленым луком или добавить нарезанные кубиками помидоры. Вы также можете добавить несколько капель оливкового масла первого холодного отжима для дополнительного аромата и ощущения во рту.

А для салата из огурцов на основе уксуса обязательно попробуйте тайский салат из огурцов!

Как хранить

Ответ на большой вопрос: «Хорошо ли хранится этот салат?» — ДА! Этот салат очень хорошо хранится и часто становится вкуснее на второй день.По мере того, как ингредиенты соединяются и смешиваются, вкус действительно усиливается, и этот салат становится одним из тех блюд, которые лучше всего подходят для второго дня!

Храните его в холодильнике в надежно закрытой таре, и вы можете наслаждаться им до 3 дней.

Еще больше способов насладиться дзадзики

Цацики — это универсальный соус и соус, который хорошо сочетается с разными продуктами! Вот несколько моих любимых способов добавить его в еду.

Цацики Салат из огурцов

Подготовка: 10 минут

Всего: 10 минут

калорий: 49 ккал

Наслаждайтесь этим рецептом освежающего салата из сливочно-огурцов, приготовленного с заправкой из греческого йогурта.Удовлетворяет и собирается за считанные минуты!

Инструкции

  • Заправка для йогурта : В средней миске смешайте йогурт, укроп, лимон, чеснок, соль и перец.

  • Салат из огурцов : промокните сухие ломтики огурцов бумажными полотенцами. Аккуратно перемешайте, чтобы смешать йогуртовую заправку с огурцом и красным луком.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калорийность: 49 ккал (2%) Углеводы: 5.3 г (2%) Белок: 2 г (4%) Жир: 2,4 г (4%) Насыщенные жиры: 1,5 г (9%) Холестерин: 8 мг (3%) Натрий: 125 мг (5%) Калий: 180 мг (5%) Клетчатка: 0,4 г (2%) Сахар: 3,6 г (4%) Кальций: 60 мг (6%) Железо: 0,4 мг (2%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Салат из маринованных с укропом и чесноком огурцов

Салат из маринованных с чесноком и укропом огурцов. Это такое освежающее блюдо. Этот салат из огурцов, идеально сочетающий в себе сладкий и терпкий вкус, похожий на быстрый ночной маринад, является идеальным гарниром, особенно в теплую погоду!

Всех с пятницей !!! Я так рад поделиться с вами этим постом сегодня! Это обмен рецептами «Причудливая пятница», который я сделал с некоторыми из моих друзей-блоггеров.Нам всем назначили блог, из которого мы можем готовить / печь, и сегодня мы ВСЕ делимся своими постами и тем, кто у нас был! Это было СОВЕРШЕННО СЕКРЕТНО, и теперь я, наконец, могу поделиться со всеми вами этим УДИВИТЕЛЬНЫМ рецептом салата с укропом и чесноком и огурцами от моего друга из Aunt Bees Recipes.



Я ОЧЕНЬ ОБОЖАЮ Рецепты тетушки Пчелы, и мне так понравилось просматривать ее сайт, чтобы выбрать рецепт, чтобы приготовить его и поделиться со всеми вами. У нее такое огромное разнообразие рецептов, некоторые из которых привлекли мое внимание — это мексиканский салат с макаронами от Preachers, чизкейк с маслом печенья и ее греческий цыпленок с овощами.Я знаю, может ты думаешь, хм, Анг, разве это не зимний выпуск? Я знаю, я знаю, что этот салат из огурцов — не совсем зимнее блюдо, но вот в чем дело, в Нью-Джерси бывали странные теплые дни, и это заставляет меня жаждать и с нетерпением жду таких ярких блюд, как это! Я так рада, что выбрала его, потому что он ВКУСНЫЙ !!! Вы можете найти оригинальный пост Тети Пчелы для этого салата из маринованных огурцов с укропом и чесноком ЗДЕСЬ.



Это блюдо так легко приготовить, и оно напоминает мне рассол на ночь.Баланс сладкого и терпкого идеален. На мой взгляд, чеснок и укроп — идеальное сочетание вкуса. Все это смешивается в мгновение ока, и в результате получается освежающий салат с насыщенным вкусом!


Салат из маринованных огурцов с укропом и чесноком

Автор: Анджела Лемуан

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сахара
  • ¼ чашки очень горячей воды
  • ½ стакана белого уксуса
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки черного перца {ПРИМЕЧАНИЕ: я добавил значительно меньше, чтобы сохранить уровень специй ниже}
  • 8 мини-огурцов {или 4 обычных огурца}, тонко нарезанный ломтиками
  • 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная

Инструкции

  1. Взбейте сахар и очень горячую воду в миске, пока сахар не растворится.
  2. Добавьте масло, уксус и приправы и снова взбейте.
  3. Добавьте нарезанные огурцы и красный лук и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы слились. Подавать на следующий день.

3.5.3226

ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ И ОГУРЕЦОМ

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Этот освежающий итальянский салат из помидоров и огурцов просто необходим. Это идеальная миска летнего мясного салата, наполненная ароматом, она собирается за 5 минут и делает всех счастливыми.

Плюс, он здоровый, легкий и экономичный.

Моя мама готовила этот салат почти каждый вечер, когда я был маленьким. Это отличный гарнир к любому летнему блюду, но должен признать, что я люблю его само по себе. Большая миска салата с чесночными помидорами, огурцами и красным луком, и все. Мне больше ничего не нужно с ним, я хочу, чтобы этот большой и свежий аромат был звездой шоу.

Если вы запланировали вечеринку с барбекю на выходные, то это салат, который вы хотите добавить в меню.Поверьте, это будет здорово!

Что понадобится для этого рецепта

  • Помидоры
  • Огурец
  • Красный лук
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • Красный или белый уксус
  • Петрушка
  • Орегано
  • Чеснок
  • Соль и перец

Помидоры, огурцы нарезать красивыми ломтиками, а красный лук мелко нарезать…

Сделать заправку

  • Добавьте все ингредиенты для заправки в банку и закрутите крышку
  • Энергично встряхните их… и повязка будет раз (готова)!
  • Добавьте в салатник огурец, помидоры, лук и мелко нарезанную петрушку.
  • Полить повязкой, хорошо перемешать и… b uon appetito ( наслаждайтесь )!

Примечания к рецептам и советы

ПОМИДОРЫ

Выберите спелых и сочных помидора (сливы, рома, вишня, на лозе, отлично подойдут) и нарежьте их красивыми ломтиками.Прежде чем добавлять повязку, хорошо перемешайте их, и если вы заметите, что они выделяют слишком много воды, просто удалите немного воды. Вы же не хотите поливать заправку, чтобы на дне миски образовалась лужа жидкости.

ЛУК И ОГУРЕЦ

Выберите свежий и твердый лук и огурец и нарежьте огурец хрустящими ломтиками, а — не тонкими ломтиками. Для этого салата подойдет любой вид огурца, если вы удалите семена перед тем, как нарезать его ломтиками. Я предпочитаю английские огурцы, потому что они, как правило, немного слаще обычных огурцов и содержат меньше семян.

КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШЕЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ЭКСТРЕННОГО ОТЕЛЯ?

Оливковое масло первого холодного отжима — ключевой ингредиент итальянских салатов. А хорошее оливковое масло первого холодного отжима пахнет и имеет приятный вкус, чистое и свежее. Вкус может быть фруктовым, цветочным, травяным или даже тонким, но никогда не бывает слишком сильным, что указывает на прогорклость.
Вам может помочь несколько простых правил:

Происхождение: Хорошее оливковое масло первого холодного отжима должно выращиваться, прессоваться и разливаться в бутылки в одной стране.
Холодного отжима: это означает, что для извлечения масла из оливок не использовалось тепло. .
Возраст: Оливковое масло плохо выдерживает. На этикетке хорошей бутылки оливкового масла первого холодного отжима должна быть указана дата отжима или срок годности (обычно через год после отжима).

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С ПОМИДОРАМИ?

Я уверен, что вы влюбитесь в эти свежие и насыщенные ароматы, просто добавьте ингредиенты в свой список покупок и скоро сделайте этот итальянский салат из помидоров и огурцов!

Оставьте комментарий, поставьте оценку или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.
Я хотел бы получить известие от вас!

Итальянский салат из помидоров и огурцов

Если вы запланировали вечеринку с барбекю на выходные, это салат, который вы хотите добавить в меню. Поверьте, это будет здорово! Обязательно попробуйте легкий освежающий итальянский салат из помидоров и огурцов: он полон вкуса и витаминов, собирается за 5 минут и делает всех счастливыми.

Курс: салат

Кухня: итальянская

Ключевое слово: итальянский салат из помидоров и огурцов

Порций: 2

калорий: 341 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты

  • 4 помидора среднего размера (около 1 фунта)
  • 1 английский огурец
  • 1/2 мелко нарезанного красного лука
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки (плюс еще для гарнира)
ЗАПРАВКА
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1 1/2 столовой ложки красного уксуса
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 большой зубчик чеснока, натертый или прессованный
  • 1/2 чайной ложки мелкой соли, плюс еще по вкусу
  • 1/8 чайной ложки черного перца

Инструкции

  • Вырежьте помидоры сердцевиной, разрежьте на 4-6 клинков, затем разрежьте каждый клин пополам.

  • Разрежьте огурец пополам вдоль, затем нарежьте его толстыми ломтиками.

  • Половину лука нарезать мелкими ломтиками, а петрушку — нарезать.

  • Добавьте ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Проверьте дно миски, если из помидоров выделяется слишком много воды, вы можете слить немного жидкости перед добавлением заправки (слишком много воды смывает аромат и делает салат влажным).

ПРИПРАВКА
  • Положите оливковое масло, уксус, прессованный чеснок, орегано, соль и перец в банку с плотно закрытой крышкой.Энергично встряхивайте около 5 секунд. Как вариант, смешайте ингредиенты для заправки в небольшой миске.

  • Полить салат соусом и хорошо перемешать, чтобы он покрылся слоем.

  • Накройте миску и дайте постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, чтобы ароматы смешались.

  • Перемешайте еще раз, попробуйте, вы можете изменить приправу, добавив больше мелкой соли, в соответствии с вашими предпочтениями. Затем посыпьте свежей петрушкой и наслаждайтесь!

Банкноты

Количество: 2 большие порции или 3 средних порции Примечания : пищевая ценность является приблизительной.

Питание

Калорий: 341 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 3 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 17 мг | Калий: 790 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 2032 МЕ | Витамин C: 37 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 1 мг

Лосось на гриле со сливочным салатом из огурцов и укропа

Лосось на гриле с острым и освежающим салатом из огурцов наверху станет легким и легким ужином в будние дни.

Летняя кулинария — это просто.Никаких суетливых соусов или подогрева кухни, только хорошая еда, приготовленная из свежих продуктов. Этот просто жареный лосось с острым и освежающим салатом из огурцов поверх — это именно то, что вам нужно.

Что вам понадобится для приготовления лосося на гриле с салатом из огурцов и укропа

Пошаговые инструкции

Начните с приготовления салата из огурцов и укропов. Разрежьте огурец пополам вдоль, затем чайной ложкой соскребите семена и водянистую серединку. Огурец нарезать тонкими ломтиками и положить в дуршлаг вместе с красным луком.Перемешайте с солью и дайте стечь в раковине не менее 30 минут. Не пропускайте этот шаг, иначе ваш салат будет очень водянистым.

Тем временем приготовьте заправку, смешав сметану, майонез, белый винный уксус, чеснок, укроп, сахар и черный перец.

Венчик для смешивания.

Смешайте заправку с высушенными огурцами и красным луком и охладите до готовности.

Для лосося: разогрейте гриль до сильного огня.Натереть филе лосося оливковым маслом и обильно посыпать кошерной солью и перцем.

Убедитесь, что решетки гриля чистые и хорошо смазаны маслом. Жарьте рыбу на гриле 4-5 минут с первой стороны и 2-3 минуты со следующей. Хитрость заключается в том, чтобы дать рыбе поджариться с первой стороны, пока она не станет красивой и коричневой, что позволит ей легко высвободиться. Не поддавайтесь желанию подглядывать или перевернуть, прежде чем оно будет готово!

Дайте филе лосося немного остыть, затем подавайте с холодным салатом из огурцов и укропа, сложенным сверху или рядом.Теплый багет — прекрасное сопровождение. Примечание. Салат из огурца и укропа также прекрасен сам по себе, поэтому вы можете удвоить рецепт, чтобы у вас хватило остатков. Наслаждаться!

Возможно, вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Лосось на гриле со сливочным салатом из огурцов и укропа

Лосось на гриле с острым и освежающим салатом из огурцов наверху станет легким и легким ужином в будние дни.

Ингредиенты

Для лосося
  • 4 (6 унций) филе лосося, кожа на
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • кошерная соль
  • свежемолотый черный перец
Для огурца-укропа Салат
  • 1 английский огурец (также называемый тепличным огурцом)
  • 1/3 стакана мелко нарезанного красного лука, из одной маленькой красной луковицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сметаны
  • 3 столовых ложек майонеза высшего качества, такого как Hellmann’s или Duke’s
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1/4 стакана нарезанного свежего укропа
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

  1. Разрежьте огурец пополам, а затем разрежьте каждую половину пополам вдоль.Кончиком чайной ложки вычерпайте центральные семена. Каждую половинку нарезать тонкими ломтиками и положить в дуршлаг вместе с ломтиками красного лука. Перемешайте с солью и дайте постоять в раковине не менее 30 минут, пока не вытечет вода.
  2. Тем временем приготовьте заправку: смешайте сметану, майонез, белый винный уксус, укроп, чеснок, сахар и черный перец в средней миске и хорошо перемешайте.
  3. Когда огурцы и лук будут готовы, слейте излишки воды, постучав дуршлагом на дне раковины, затем протрите овощи большим пухом бумажных полотенец.Добавьте к заправке и хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и охладить до подачи.
  4. Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Очистите решетку для гриля, затем слегка смажьте маслом. Закройте крышку и дайте остыть. Натереть лосось оливковым маслом, обильно приправить кошерной солью (около 3/4 чайной ложки) и перцем. Положите филе кожей вниз и жарьте на гриле до золотисто-коричневого цвета и слегка обугленного, 4-5 минут (не поддавайтесь желанию заглянуть или перевернуть раньше; когда филе хорошо обжарено с первой стороны, оно должно легко отделиться).Переверните филе и продолжайте обжаривать до готовности, 2-3 минуты. Дайте немного остыть, при желании снимите кожицу и подавайте с холодным салатом из огурцов и укропа, выложенным сверху или рядом.

В паре с

Информация о питании

На основе

  • Калорий: 522
  • Жиры: 39 г
  • Насыщенные жиры: 9 г
  • 3 Углеводы

  • : 3 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 36 г
  • Натрий: 706 мг
  • Холестерин: 108 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *