Салат из огурцов с морковкой на зиму рецепты: Салат на зиму «Огурцы по-корейски с морковью»

Содержание

Салат огурцы по-корейски на зиму с морковью рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Этот рецепт подразумевает использование даже подвявших и переспевших огурцов, и мелкой моркови. Рецепт салата огурцы по-корейски на зиму с морковью легкий в приготовлении. Приправу для корейской моркови можно использовать как готовую, которая продается в магазине, так и смешать специи самостоятельно (паприку, красный острый перец, кориандр). Также нам понадобится уксус, растительное масло, соль и сахар.

  • Шаг 2:

    Огурцы замачиваем в холодной воде на пару часов. Таким образом мы избавим их от горечи, огурцы станут более хрустящими.

  • Шаг 3:

    Морковь натираем на терке для корейской моркови, перекладываем в миску, слегка солим, и немного мнем руками, чтобы она стала немного мягче. Если нет специальной терки, можно нарезать морковь ножом тонкой соломкой. Соль берем от общего количества, указанного в рецепте.

  • Шаг 4:

    У огурцов срезаем хвостики с двух сторон, и нарезаем толстой соломкой. Можно использовать для нарезки специальный фигурный нож (такой нож используется для нарезка сыра). Если у вас огурцы с семенами, или толстой кожицей, то семена, и кожицу, лучше удалить.

  • Шаг 5:

    Огурцы и морковь перекладываем в глубокую миску, лучше в кастрюлю, чтобы можно было хорошо перемешивать.

  • Шаг 6:

    Чеснок очищаем, зубчики измельчаем через пресс. Добавляем к чесноку оставшуюся соль, добавляем сахар, и специи. Вы можете купить такие специи: паприка, красный острый перец, кориандр. Смешать, и взять нужное количество, а можно, купить в магазине приправы для корейской моркови. Если используете готовую приправу, то ее потребуется 20 граммов.

  • Шаг 7:

    В миску к специям и чесноку добавляем уксус и растительное масло, все хорошо перемешиваем ложкой. Стараемся растворить соль и сахар. Скорее всего, сделать так чтобы соль и сахар полностью растаяли не удастся.

  • Шаг 8:

    Вливаем специи с маслом и уксусом. Все хорошо перемешиваем, и оставляем на 1.5-2 часа для выделения овощами сока. Уже спустя 1.5 часа овощи пустят достаточное количество сока, но еще лучше оставить на ночь.

  • Шаг 9:

    Тем временем займемся банками и крышками. Моем их пищевой содой без моющих средств, и стерилизуем над паром, или в духовке, или на чайнике, как Вам удобнее. Крышки нужно вымыть и прокипятить в воде 5-10 минут

  • Шаг 10:

    Салат раскладываем в стерильные банки. Красивее салат огурцы по-корейски на зиму с морковью смотрится в маленьких банках. Аккуратно у стенки банки укладываем кусочки огурцов, в центр насыпаем салат как получится, а сверху выкладываем морковь.

  • Шаг 11:

    Сверху заливаем банку выделившимся соком до самого верха. Из указанного количества продуктов получается чуть больше 2 литров салата огурцы по-корейски на зиму с морковью.

  • Шаг 12:

    Ставим банки в большую кастрюлю, прикрываем крышками, заливаем водой по плечики банок и кипятим банки 0,5 л — 10 минут, 0,7 л — 15 минут, 1 л — 25 минут. Закатываем (закручиваем) крышки, укутываем банки в полотенце и оставляем до полного остывания. На хранение убираем в прохладное место.

  • Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму

    Vendanny — Авг 7th, 2016 Категории: Салаты из огурцов

    Чтобы приготовить на зиму вкусные огурцы по-корейски есть множество рецептов. Одни заготовки можно закрыть быстро, а другие требуют больше времени на приготовление. Каждый их них хорош по-своему.

    Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт, про который у нас в семье говорят, что это самый вкусный вариантов заготовки. Пошагово сделанные фото помогут лучше понять описанное здесь приготовление.

    Как сделать огурцы по-корейски на зиму

    Возьмем 1,5 килограмма огурцов. Можно брать и переросшие, и длинные. Для того чтобы огурчики в заготовке похрустывали, замочим их в холодной водичке часов на 4-6. После этой процедуры они не только будут хрустящие, но еще и приобретают насыщенно зеленый цвет.

    Обсушенные огурцы нарежем дольками длиной по 4 сантиметра. Не забываем срезать «попки» с обеих сторон плода.

    Теперь, займемся морковью. Вымоем и вычистим 750 грамм корнеплода. Натрем ее на терке для корейской моркови или нарежем вручную соломкой.

    Добавим ее к огурцам.

    Далее, пропустим через чеснокодавку или натрем на мелкой терке 1,5 средние головки чеснока.

    Это, примерно, 70-80 грамм.

    Для маринада нам понадобится: уксус 9% — 100 миллилитров, рафинированное растительное масло – 100 миллилитров, 1,5 столовых ложки соли с горкой, сахар – 100 грамм, 20 грамм приправы для корейской моркови (2 столовые ложки) и измельченный чеснок.

    Смешиваем все ингредиенты вместе и заливаем этим ароматным «зельем» подготовленные огурцы с морковью.

    Заготавливаемый на зиму салат из огурцов по-корейски тщательно перемешиваем.

    И отставляем в холодильник на 8 часов. У меня получилось выдержать 10 часов, но на результат это не повлияло.

    Итак, через определенное время заготовка пустит сок и полностью погрузится в образовавшийся ароматный рассол. Перемешаем ее еще раз и разложим в чистые стерильные банки, сверху зальем вкусным рассолом. Прикроем чистыми крышками.

    Далее, ставим банки в пустую кастрюлю для стерилизации. Не забываем постелить отрез ткани на дно. Наполняем ее холодной водой так, чтобы вода покрыла банки с заготовкой по плечики. Как это выглядит на практике видно на фото.

    На большом огне доводим воду до кипения и слегка убавляем огонь. Стерилизуем огурцы по-корейски в течение 20 минут. Затем закручиваем крышки и отставляем под «шубу» на сутки.

    Из представленного количества продуктов заготовки получилось 3 банки по 0,7 литра и одна баночка полулитровая.

    Хранить такой, самый вкусный, салат из огурцов по-корейски можно в прохладном месте всю зиму. Все продукты получаются очень вкусными и хрустящими. Такая заготовка пользуется популярностью не только у взрослых едоков, но и в детском коллективе, из-за ее яркого цвета. Да и более полезной она получается из-за наличия моркови.

    Tweet

    Как приготовить салат из огурцов с горчицей и морковью на зиму

    Хочу поделиться с вами рецептом вкусного ароматного салата из огурцов на зиму. Такой салат сочетает в себе несколько ингредиентов, благодаря чему получается неповторимый вкус. Этот салат на зиму давно стал любимым в нашей семье, потому как зимой очень хочется салатика из огурчиков, а найти хорошие огурцы зимой на прилавках магазинов просто невозможно. В моей семье этот салат всегда едят с удовольствием, поэтому рекомендую и вам его приготовить.

    Чтобы приготовить салат из огурцов на зиму с горчицей, вам потребуется:

    огурцы – 4 кг
    лук репчатый – 1 шт.
    чеснок – 1 головка
    укроп свежий – 1 пучок
    морковь – 1–2 шт.
    лист лавровый – 4 шт.
    перец черный горошком – 6 шт.
    горчица сухая – 4 ст. л.
    соль – 4 ст. л.
    сахар – песок – 1 ст.
    уксус 9%  – 1 ст.
    масло подсолнечное – 1 ст.

    Как приготовить салат из огурцов с горчицей:

    1. Для салата из огурцов с горчицей нужно брать огурцы среднего размера, хорошего качества. Огурцы следует хорошо вымыть, срезать вверх и низ, перед консервацией желательно замочить на несколько часов в воде. Огурцы нарезать соломкой или кружочками, не слишком тонко. Сложить в большую емкость, в кастрюлю, например.
    2. Лук выбирать для салата можно на свой вкус, обычный репчатый или белый репчатый лук. Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами, выложить в кастрюлю с огурцами.
    3. Чеснок очистить, помыть и пропустить через пресс, добавить к огурцам. Морковь очистить и натереть на терке, можно нарезать кусочками и добавить к огурцам, я часто кусочками режу в салат.
    4. Укроп вымыть и меленько нашинковать, добавить к огурцам.
    5. К огурцам с луком и чесноком добавить лавровый лист, черный перец горошком, горчицу (я беру 2 ст.л. французской и 2 ст.л. сухой обычной), соль, сахар, масло подсолнечное и уксус, все хорошо перемешать.
    6. Салат хорошо перемешать и поставить сверху гнет на ночь.
    7. Утром убрать гнет, банки вымыть и стерилизовать. Разложить салат по стерилизованным банкам и поставить на стерилизацию. Чтобы стерилизовать банки с салатом, нужно в большую кастрюлю или емкость на дно поставить специальный круг для стерилизации или застелить полотенце. Затем сверху полотенца распределить банки с салатом, чтобы они стояли свободно, а не плотно друг к другу, налить воду до высоты половины банки и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и стерилизовать так еще 15 минут – поллитровые, 30 минут – литровые.
    8. Достать стерилизованные банки с салатом, закатать стерилизованными крышками и сразу укутать все баночки пледом на ночь. Утром снять плед и перенести салат на хранение в прохладное место.

    Приятного вам аппетита и удачных заготовок на зиму!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Огурцы по-корейски на зиму

    Огурец

    Родиной огурцов считается Индия, где по сей день дикие огурцы служат живой изгородью во многих селениях. Огурец относится к тем немногим овощам, которые употребляют недозрелыми. Плоды огурца состоят на 95% из воды и содержат ничтожно малое количество углеводов, белков и уж тем более жиров. При это в нем содержатся витамины С, В и РР, а также каротин, калий и другие микроэлементы.

    3 килограмма
    Морковь

    Морковь понижает уровень холестерина и повышает уровень кальция в крови, к тому же, очень полезна  тем, кто имеет заболевания сосудов и сердца, да и здоровым для профилактики она не повредит. Морковь богата В-каротином, который от неё и получил своё название от латинского слова carota.

    500 грамм
    Чеснок

    Чеснок — это многолетнее травянистое растение, обладающее уникальными полезными свойствами для нашего организма. Он является одной из самых популярных овощных культур во всем мире из-за своего острого вкуса и характерного запаха. Широко используется не только в кулинарии, но и в медицине благодаря антисептическим свойствам. Избавится от запаха чеснока изо рта вам помогут петрушка или корица.

    11 зубчиков
    Сахар

    Одним из самых высококалорийных продуктов, который при этом легко усваивается и переваривается, является сахар. Это высококонцентрированный и быстро мобилизуемый источник энергии. Абсолютно натуральный продукт, который не содержит в себе ни жиров, ни холестерина, и который получают или из сахарного тростника или сахарной свеклы.

    4 столовые ложки
    Соль

    Соль — это непременная составляющая большинства блюд, без которой пища будет невкусной и пресной. Она используется во всем мире — в кулинарии, в химии, в медицине, в садоводстве и в других областях жизни.

    2 столовые ложки
    Масло растительное

    Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.

    200 миллилитров
    Уксус

    эссенции

    Уксус — это бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом, получаемая в результате синтеза уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья. Уксус бывает натуральный и синтетический. Натуральный уксус — это яблочные и винные сорта, а синтетический — это уксусная эссенция, которую разводят водой до получения 6% или 9% раствора и называют столовым уксусом.

    1 столовая ложка
    Приправа для корейской моркови

    Очень популярная в наши дни смесь приправ для приготовления как моркови по корейски, так и других блюд корейской кухни. Эту приправу можно использовать и для приготовления ароматного пряного мяса. Основные ингредиенты данной приправы это чеснок, перец красный молотый, базилик, кориандр молотый, паприка, соль и другие.

    30 грамм

    Салат по корейски из огурцов и моркови на зиму рецепты

    Максимально полное описание: салат по корейски из огурцов и моркови на зиму рецепты для наших любимых читателей.

    Добрый день, друзья!

    Огурцы по-корейски — еще одна пикантная домашняя заготовка, которая готовится просто, быстро и получается такой же потрясающе вкусной, как и кабачки по-корейски.

    Основные ингредиенты этого блюда — огурцы, морковь и приправа. Добавление  помидоров, болгарского перца, горчицы и других специй по своему усмотрению, только усилят и добавят много вкуса, сделают закуску более аппетитной.

    Такие салаты можно кушать сразу после приготовления, или оставлять на зиму.

    Огурцы по-корейски. Самый вкусный рецепт с морковью на зиму

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    на 2 кг огурцов нам потребуется:

    • морковь — 500 гр.
    • чеснок — 1 головка
    • масло растительное — 125 гр.
    • уксус 9% — 15 гр.
    • перец стручковый острый — 1 шт.
    • соль — 50 гр.
    • сахар — 100 гр.
    • перец черный горошком — 5-6 шт.

    Приготовление:

    В этом вкусном рецепте вы узнаете, как быстро приготовить настоящие огурцы по-корейски с морковью. Для того чтобы огурчики получились хрустящими, заливаем их холодной водой и выдерживаем 3-4 часа. Если они только что собраны с грядки, достаточно подержать их в воде 1-2 часа.

    Огурцы промываем, обрезаем попки с двух сторон и нарезаем средними брусочками. Не забудьте попробовать их на горечь, чтобы не испортить салат.

    Молодую, сочную морковь натираем длинной соломкой на терке для корейской моркови. Складываем к огурцам.

    Чеснок немного придавливаем плоской стороной ножа. Присаливаем, так он быстрее отдаст свой сок и неповторимый аромат. Нарезаем тонкими пластинками.

    Острый красный перец нарезаем тонкими кружочками. Семена я не убираю, беру третью или четвертую часть стручка, в зависимости от его горечи. Салату это не повредит, лишь бы выдержали ваши желудки.

    Все складываем в одну большую емкость и аккуратно перемешиваем.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Черный перец горошком раздавливаем плоской стороной ножа, и сразу чувствуем его аромат.

    Растительное масло используем без запаха, уксус предпочтительно  берем яблочный.

    В отдельной миске готовим маринад. Смешиваем соль, сахар, черный  перец, уксус, растительное масло.

    Готовым маринадом заливаем овощи и оставляем для настаивания на 2 часа. Каждый ингредиент обладает своим вкусом и ароматом и когда они объединяются, и дополняют друг друга, получается нечто потрясающее.

    Периодически перемешиваем и снимаем пробу. Получается вкусно, очень вкусно — пальчики оближешь.

    Пока овощи маринуются, приготовим банки. Промываем, стерилизуем, крышками кипятим.

    По истечении времени заполняем простерилизованные банки салатом. Уплотняем и сверху доливаем маринадом. Накрываем крышками, стерилизуем в кастрюле с водой. Пол литровые банки — 20, литровые — 30 минут.

    Посмотрите, какой приятный цвет приобрели, наши огурчики!

    У нас получилось 3 литровых банки. Две плотно закрываем винтовыми крышками. И отправляем стерилизоваться ещё сутки под одеяло, их мы оставим на зиму. А оставшийся салат охлаждаем, складываем в пол литровые баночки, закрываем пластиковыми крышками и отправляем в холодильнике. Думаю, что ненадолго.

    Чтобы зимой открыть банку огурцов и не испортить винтовую крышку, надо банку перевернуть горлышком вниз и  поставить в глубокую тарелку с горячей водой. Через минуту, будем маленький щелчок, крышка оттягивается, в банку попадает воздух, и она легко открывается.

    Огурцы по-корейски. Рецепт быстрого приготовления без стерилизации с горчицей

    Готовим самый простой рецепт огурцов по-корейски без стерилизации быстро. Получается  вкусно.

    Ингредиенты:

    на 4 кг огурцов нам потребуется:

    • чеснок — 6-8 зубчиков
    • масло растительное — 180-200 гр.
    • уксус 9% — 200 гр.
    • соль — 100 гр.
    • сахар — 200 гр.
    • перец черный горошком — 5-6 шт.
    • горчица сухая — 1 ст. л.
    • горчичное семя — 1 ч. л.
    • зелень — по вкусу

    Приготовление:

    В этом году хороший урожай корнишон. Крепенькие и хрустящие огурчики, одного размера — идеальный вариант для нашего рецепта. Выдерживаем в очень холодной воде 1 час. Нарезаем огурцы длинными брусками, складываем в большой тазик, там их будет удобно перемешивать.

    Добавляем к нарезанным огурцам соль, сахар, горчицу.

    Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа, присыпаем солью, рубим ножом до кашицы, отправляем к огурцам.

    Горошины черного перца измельчаем в ступке, добавляем к остальным ингредиентам.

    По собственному усмотрению добавляем зелень. Мне очень нравится смесь зелени — фенхель, петрушка, базилик. Эти травы издают волшебный аромат и значительно усиливают вкус блюда.

    Сверху наливаем растительное масло и уксус. Все аккуратно перемешиваем руками. Оставляем на 2 часа.

    Пробуем. Если не хватает, каких-то приправ, самое время их добавить. Огурцы пропитались нашей чудесной заправкой и пора их отправлять в банки.

    Раскладываем в простерилизованные банки, сверху доливаем маринад до самого верха, так чтобы в банке не остался воздух, и сразу закрываем пластиковыми крышками. Банки берем небольшого объёма, на один раз, открыли и сразу съели.

    К сожалению, такую заготовку можно хранить в холодильнике не более одной недели.

    Вкусный рецепт из переросших огурцов в томате, без моркови

    Если Вам понравиться этот рецепт, то у Вас никогда не будет проблем с переросшими огурцами.

    Ингредиенты:

    на 1 кг переросших огурцов нам потребуется:

    • чеснок — 1 крупная головка
    • масло растительное — 100 гр.
    • уксус 9% — 200 гр.
    • соль — 1 ст. л.
    • сахар — 000 гр.
    • острый стручковый перец — 1/2 шт.
    • помидоры — 1/2 кг
    • смесь для корейской моркови — 1/2 ст. л.

    Приготовление:

    1. Готовить их будем в томате, чтобы сохранить на зиму, овощи будем тушить. На этот раз обойдемся без моркови
    2. Если у вас переросшие огурцы достигли больших размеров, то лучше всего их натереть на терке для корейской моркови. Мои огурчики не такие большие, поэтому нарежем их кружочками.
    3. Болгарский и красный острый перцы освобождаем от плодоножки и семян и нарезаем тонкими колечками.
    4. Зрелые, мясистые томаты освобождаем от кожицы. Для этого делаем крестообразный надрез на плодах, опускаем на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу под холодную. Кожица сама снимается.
    5. Очищенные помидоры режим на дольки. Нарезка не принципиальна, так как помидоры мы будем измельчать. Сделать это можно на мясорубке или блендере.
    6. Молодой сочный чеснок чистим и измельчаем до кашицы.
    7. В кастрюлю выкладываем все подготовленные ингредиенты. Ставим на огонь, доводим до кипения. Тушим на маленьком огне 30 минут, постоянно помешиваем, чтобы не пригорело дно кастрюли.
    8. Добавляем уксус, кипятим ещё 5 минут, раскладываем по горячим простерилизованным банкам, закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом.
    9. Пока банки будут остывать, примерно в течение суток, будет продолжаться процесс стерилизации.
    10. Храним в погребе. Наслаждаемся жгучими пикантными огурцами по-корейски холодной зимой.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Огурцы по-корейски с болгарским  перцем, вкусный рецепт на зиму

    В этом рецепте добавление болгарского перца, дополнит  и обогатит вкус конечного продукта. Какой класть перец красный или зеленый,  принципиального значения не имеет. Вкусно будет в обоих случаях.  Красный болгарский перец обогащает цветовую гамму, придает аппетитный вид блюду.

    Ингредиенты:

    на 2 кг огурцов нам потребуется:

    • морковь — 500 гр.
    • сладкий болгарский перец —500 гр.
    • репчатый лук — 500 гр.
    • чеснок — 7 зубчиков
    • острый горький перец —1 шт.
    • масло растительное — 100 гр.
    • уксус 9% — 100 гр.
    • соль — 50 гр.
    • сахар — 100 гр.

    Рецепт огурцов на зиму с приправой для корейской моркови

    По этому рецепту огурчики по-корейски, закатать на зиму в банки, а при желании можно есть сразу после приготовления.

    Ингредиенты:

    на 2 кг огурцов нам потребуется:

    • морковь — 500 гр.
    • чеснок — 7 зубчиков
    • масло растительное — 125 гр.
    • уксус 9% — 125 гр.
    • приправа для корейской моркови  — 1 ст. л.
    • соль — 50 гр.
    • сахар — 100 гр.
    • укроп —  пучок

    На сегодня все. Ждите новые рецепты корейской кухни.

    А Вы приготовили огурцы по-корейски на зиму? Я думаю, Вы должны это попробовать, выбирайте любой рецепт. Своими рецептами можете поделиться  в комментариях.

    Автор публикации

    0 Комментарии: 532Публикации: 227Регистрация: 04-09-2015

    Здравствуйте, уважаемые читатели! Мы влюблены и слегка зависимы от всего остренького. Случались даже праздничные меню на всю семью исключительно из холодных закусок и корейских салатов.

    Поэтому и летом мы всегда закрываем 5-6 маринованных закаток с любимым акцентом. Среди них огурцы по-корейски на зиму. Самые вкусные рецепты — герои нашего рассказа с пошаговой инструкцией и фото.

    Специальный бонус в конце статьи. Как быстро и просто сделать приправу для корейской моркови в домашних условиях.

    Давайте приготовим огуречный хит! Будет интересно, красочно и легко.

    Самый вкусный рецепт с приправой для корейской моркови

    Нам нужны:

    • Огурцы — 2 кг
    • Морковь — 500-700 г
    • Чеснок — 3-4 зубчика (средний размер)
    • Приправа для корейской моркови — 1 ст. ложка
    • Соль крупного помола (без добавок) — 2 ст. ложки без горки
    • Сахар песок — ½ стакана
    • Уксус (столовый, 9%) — ½ стакана
    • Масло растительное — ½ стакана

    *Перец горький (необязательно) — до 10 г (или отрезок в 1-2 см длиной)

    Учтите, что:

    1. 1 стакан — 250 мл
    2. Из указанного количества получается около 3 л закаток.
    3. Рекомендуем раскладывать в небольшие баночки по 500 мл. Время их стерилизации на слабом огне — 10-15 минут от закипания воды
    4. Если банки на 1 литр, стерилизуем 20 минут. Огурцы в них могут получиться менее хрустящими.

    Как приготовить огурцы по-корейски на зиму.

    Перед измельчением замачиваем огурцы минимум на 1 час в холодной воде, лучше на 2-4 часа.

    Так стоит поступать с любыми огуречными заготовками. Малосольные классические или

    пятиминутные в пакете

    , напитавшись влагой, огурцы будут более хрустящими при засолки и мариновании.

    Налитые огурцы обрезаем с обеих сторон и на всякий случай пробуем на горечь.

    Для идеального хруста порежем главных героев достаточно крупно — брусочками по 4-6 см в длину.

    • Маленькие огурчики (стройняшки до 10 см) можно резать совсем просто. Вдоль пополам и каждую половинку снова вдоль пополам. Получаем брусочки-четвертушки.
    • Овощи толще и длиннее режем вдоль дважды — на 4 узкие части. Эти длинные четвертушки разрезаем уже поперек посередине. Получаем брусочки-восьмушки.

    Морковь натираем на любой подходящей терке — для корейской моркови, Бернер и т.п. Нам нужна тонкая соломка. Отправляем нарезку к огурцам.

    Чеснок чистим и режем тонкими пластинками. Если неохота возиться, пропускаем через пресс или трем на мелкую терку.

    • Если используем необязательный компонент перец чили, то режем его на тонкие колечки. Для ощутимой остроты хватит небольшого отрезка — 1-2 см. Ориентируйтесь на свою любовь к остроте. Учтите, что если перец не чистить, то в салат попадет и немножко семян, в которых основная жгучесть.

    Отправляем пикантные ингредиенты к двум основным овощам.

    Делаем заправку для овощей. В отдельной посуде смешиваем соль, сахар, корейскую приправу, масло и уксус. Заливаем в миску с овощами и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

    Накрываем крышкой и отправляем в холодильник мариноваться — на 4-5 часов.

    В течение этого времени желательно перемешать салат 2-3 раза — для равномерной пропитки кусочков.

    Приятный вкус огурцы приобретают уже через 3-3,5 часа маринования.

    Можно сделать нехитрую подготовку с вечера, а перекладывать в банки и стерилизовать утром. Не бойтесь передержать овощи. 8-10 часов настаивания их не испортят, но сока при этом образуется очень много. Это удобно для фасовки по банкам, чтобы залить овощи по самое горлышко.

    Выбирайте удобный режим и обязательно пробуйте салатик по ходу. Это аппетитная витаминная благодарность за кулинарные усилия.

    Как стерилизовать огурцы по-корейски на зиму.

    Все, как обычно. Нужны стерилизованные крышки и банки, в которые мы плотно укладываем салатик. Маринад со дна емкости равномерно разливаем по банкам. Быстро работается с небольшим половником. Его тоже надо помыть с содой, прополоскать и обдать кипятком.

    На дно большой глубокой кастрюли кладем хлопчатобумажное полотенце. Ставим баночки с салатом и заливаем кастрюлю теплой водой — по плечики банок. Можно и холодной. Главное — не кипятком, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры. Накрываем банки крышками, не завинчивая.

    Доводим до кипения, убавляем огонь до умеренного. Нам нужно, чтобы вода слегка булькала. На таком слабом кипении стерилизуем закатки нужное время в зависимости от объема тары.

    Повторим, сколько минут нам нужно стерилизовать разные банки:

    • Для 500 мл — 10-15 минут. Максимальный овощной хруст гарантирован!
    • Для банок в 1 литр — 20 минут. Овощи могут получиться мягче.

    В любом случае за время прогревания яркая огуречная кожица поменяет цвет на защитный.

    Достаем банки после стерилизации и закрываем крышкой — любой, к которой вы привычки, с ключом или без.

    Быстро переворачиваем, крутим вправо-влево и наклоняем, проверяя, не подтекает ли маринад. Ставим в укромное место и накрываем одеялом. Укутанные банки должны медленно остыть.

    Вот и готовы на зиму любимцы славян в заливке по-корейски. Огурцы отлично простоят до зимних дней и порадуют вас в меру сладким пикантно-остреньким вкусом.

    Экзотичный флер рецепту придает морковь. Вот почему мы пока что не делали такую закатку без нее. Нам кажется, чисто огуречная консервация этим способом получится хуже.

    Хит-парад идей для нарезки и состава

    В любых соленьях и маринадах наиболее вкусен засолочный сорт огурцов. Не пугайтесь мудреного слова, выбрать такие — элементарно. Покупаем средние по размеру огурчики (максимум 14 см в длину), у которых кожица в пупырышках. Цвет может быть разным — от сплошного ярко-изумрудного до обычного зеленого со светлыми пятнышками.

    Для самого вкусного рецепта огурцов по-корейски на зиму о-о-чень важна правильная нарезка овощей. Нам нужна такая толщина огурцов, чтобы они не размягчались после стерилизации. Поэтому лучше сделать толще, а не тоньше. Мы делаем только в двух вариантах: брусочки и весомые колечки в 1-1,2 см по толщине.

    Наш рейтинг нарезки — от самых вкусных до приемлемых.

    Умеренно тонкая морковная соломка — вне конкуренции. Хотя… Если бы надо было делать ее ножом, мы бы два раза подумали. Любим, когда аппетитные блюда готовятся быстро и легко. Поэтому преданные фанаты терки «Бернер».

    Сразу за лидером — комплект огуречных кружочков (около 1 см толщиной) и тончайших морковных пластин. Их легко остругать с корнеплода самой обычной овощечисткой (нож для чистки овощей).

    Можно сократить труды по кружкам с v-образной насадкой для терки аля Бернер. Главное — отрегулируйте шаг. Иначе очень тонкие огуречные кусочки потеряют упругость при стерилизации.

    Последний вариант для моркови без изысков — потереть ее на обычной крупной терке. Буднично и вполне вкусно. Преимущество в том, что такая терка всегда доступна, даже на даче, где под рукой не оказалось другого инструмента.

    Компонент обязателен только для преданных любителей острых блюд. Кружочками перца легче всего регулировать остроту — по своему вкусу. Можно нарезать больше или меньше, либо удалить или оставить семена.

    Приправы может не оказаться в ближайшем магазине, особенно в период заготовок.

    В таком случае можно заменить ее обычным черным молотым перцем. Используйте такое же количество свежемолотого порошка из горошин. Пригодится ступка, кофемолка или мельничка. В нашем рецепте это 1 ст. ложка. Критических потерь во вкусе не будет.

    А если вы все же очень хотите соблюсти канон с кориандром, можно сделать смесь специй «по-корейски» своими руками. Нет ничего сложного!

    Вот пропорция пряностей:

    • Кориандр (семена) — 1-1,5 ч. ложки
    • Черный перец горошком — 1 ч. ложка

    *Обе специи перемолоть в кофемолке или растереть в ступке.

    • Сушеный чеснок (если гранулы, тоже растереть) — 1 ч. ложка с горкой
    • Перец чили (молотый) — на кончике ножа.

    Легким движением руки порошки превращаются… в знаменитую аутентичную приправу. Волшебство кулинарии!

    Будем рады, если ваше первое знакомство с огурцами по-корейски на зиму впишет самый вкусный рецепт в обязательный набор закаток. Пикантные, в меру сладкие, хрустящие и красочные, эти овощи сметаются со стола и в будни, и в праздники.

    Дерзайте и заглядывайте в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки». Замечательные идеи на зиму постоянно обновляются!

    P.S. Короткое видео с оригинальным огуречным блюдом — с соевым соусом, кунжутом и без моркови:

    Салат из огурцов по-корейски – отличный вариант закуски на зиму. Такая закрутка получается в меру острой и очень пикантной.

    Зимой она станет настоящей поддержкой для организма, которому не хватает витаминов. Такое блюдо легко можно предложить даже на праздничный стол.

    А так же эти рецепты будут прекрасным дополнением к многочисленным огуречным салатам, заготовленным вами.

    Огурцы с приправой для моркови по-корейски

    Приготовить такие огурцы несложно – они получатся вкусными и хрустящими. При этом по вкусу будут сильно напоминать любимую многими закуску – морковь по-корейски.

    Для приготовления такого блюда потребуются:

    • Огурцы – 2 кг
    • Морковь – 1 кг
    • Чеснок – 2 головки
    • Уксус 9% — ½ стакана (примерно 125 мл)
    • Масло растительное рафинированное – ½ стакана (125 мл)
    • Соль – 2 ст. лож.
    • Сахар – ½ стакана
    • Приправа для моркови по-корейски – 1 ст. лож.

    Если хочется получить хрустящие огурцы в готовом продукте, надо предварительно их замочить в тазике или кастрюле. Их следует залить холодной водой, поставить отстаиваться на полдня. Дальше их нужно промыть, обрезать попки.

    После, огурцы разрезать по-полам, а затем еще раз на половинки. Морковь помойте, очистите от шкурки. Далее ее следует либо нарезать соломкой, либо натереть на терке, на которой делают морковь по-корейски.

    Очередь чеснока – тут важно понимать, что его в заготовке должно быть много. Для тех, кто не любит чистить чеснок, есть простой совет: разделите головку на зубчики, на каждый слегка надавите плоской стороной ножа и просто снимите шелуху. Чеснок следует либо пропустить через пресс, либо мелко нарезать, либо натереть на терке.

    Теперь маринад. Для него потребуются уксус, растительное масло, приправа, соль и сахар. Все вместе хорошенько смешайте, вылейте в емкость, где уже лежат нарезанные морковь и огурцы. Туда же чеснок. Все хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.

    После того как достанете заготовку из холодильника, еще раз перемешайте ее и переложите все в банки. Поставьте банки в большую емкость – кастрюлю или железный таз, налейте воды так, чтобы она доходила почти доверху банок, включите огонь на плите. Стерилизуйте после закипания воды около 20 минут. Далее закройте банки крышками и переверните их дном вверх.

    Огурцы по-корейски без стерилизации

    Если нет времени на стерилизацию с последующей закруткой банок, а огурцов очень хочется, стоит попробовать рецепт, в котором можно обойтись без таких утомительных процедур.

    В этом случае вам потребуются:

    • Огурцы – 2 кг
    • Морковь – 500 г
    • Соль – 50 г
    • Сахар – 0,5 кг
    • Растительное масло рафинированное – 100 мл
    • Уксус 9% — 100 мл
    • Чеснок – 5 зубчиков
    • Перец черный молотый – ½ ч. лож.
    • Паприка молотая – ½ ч. лож.
    • Измельченный кориандр – 1 ч. лож.

    Если нужно получить огурцы хрустящие, их стоит предварительно на пару часов замочить. Овощи хорошенько промойте.

    Приготовьте маринад. Для него надо смешать масло с уксусом, приправить все специями и солью, выдавить чеснок.

    Поместите смесь в отдельную кастрюлю, после чего нагрейте на огне до закипания, постоянно помешивайте.

    Хорошенько промойте банки и крышки, ошпарьте их кипятком. Огурцы нарежьте на четвертинки (как вариант, можно соломкой).

    Морковь потрите на терке, на которой трут её для корейских блюд.
    Овощи перемешайте, немного пожмите руками. Далее выкладывайте смесь по банкам, но не забудьте оставить немного места, т.к. овощи дадут сок.

    Маринад еще раз подогрейте, а затем аккуратно залейте овощи почти доверху.
    Закройте крышками, переверните баночки. Хранить такую заготовку надо в прохладном месте.

    Огурцы по-корейски с сухой горчицей

    У такого варианта не только пикантный вкус корейской заправки, но еще тонкий горчичный аромат.

    Для них потребуются:

    • Огурцы – 4 кг
    • Чеснок – 4 зубчика
    • Соль – 2 ст.л.
    • Сахар – 1 стакан
    • Сухая горчица – 2 ст.л.
    • Масло растительное рафинированное – 1 стакан
    • Уксус 9% — 1 стакан
    • Черный молотый перец

    Огурцы хорошо промойте.

    Разрежьте на колечки.

    К ним влейте растительное масло, горчицу, продавленный через пресс чеснок.

    Влейте уксус, всыпьте сахар с солью. Сюда же перец молотый по вкусу. Все хорошенько размешайте и оставьте на 4 часа.

    Промойте банки, ошпарьте кипятком, разложите по ним заготовку. Затем поставьте в большую кастрюлю, залейте водой, стерилизуйте около получаса.

    Салат из огурцов по-корейски с томатами и приправой для моркови

    Такой вариант также будет интересным и вкусным. Готовить же его несложно.

    Для него потребуются:

    • Чеснок – 1 головка
    • Огурцы – 1 кг
    • Растительное рафинированное масло – 100 мл
    • Уксус 9% — 200 мл
    • Соль – 1 ст. лож.
    • Сахар — 1 кг
    • Перец болгарский
    • Перец острый стручком – ½ шт.
    • Томаты – 0,5 кг
    • Смесь для моркови по-корейски – ½ ст. лож.

    Для большей сохранности продукта овощи надо протушить. Огурцы можно потереть на терке для продуктов по-корейски или нарезать кружочками.

    Перец – болгарский и красный – очистите, нарежьте тонкими колечками.

    Томаты выбирайте толстые и мясистые. Их ошпарьте, чтобы снять кожицу, разрежьте на дольки. Измельчите помидоры на терке или при помощи блендера. Чеснок очистите, измельчите в кашицу.

    Все компоненты сложите в емкость, смешайте и поставьте кипятиться. Тушить таким образом следует около получаса.

    При этом надо постоянно помешивать массу. Добавьте уксус, прокипятите еще минут 5.

    Затем разложите заготовку по заранее простерилизованным банкам, закатайте, поставьте дном кверху.

    Видео рецепт заготовки салата на зиму из огурцов с приправой для морковки по-корейски

    Посмотрите это видео, в нём подробно рассказывается, как можно приготовить вкусное блюдо, которое вы с удовольствием съедите зимой и насладитесь вкусами и ароматами лета.

    Автор публикации

    Комментарии: 4Публикации: 40Регистрация: 09-01-2018

    Секрет моркови по-корейски преодолел тысячи километров и нашел своих искренних поклонников по разные стороны Атлантического океана. Самые смелые хозяйки начали кулинарные эксперименты, используя те же технологии, но уже другие продукты. Добрались они и до огурцов, причем для салата подойдут не только молодые плоды.

    Ведь большие огурцы на грядках обнаруживаются даже у самой заботливой хозяйки. Стоит день недосмотреть, как великаны лежат меж зеленой листвы или свисают с плетей, увивающихся по шпалерам. Кушать переросшие овощи не хочется, когда полно хрустящих молоденьких огурчиков. Но и выбрасывать урожай расточительно – в хорошем хозяйстве пригодится буквально все.

    Можно приготовить из переросших плодов салат по-корейски на зиму. Блюдо получится вкусным и необычным, вряд ли кто-то догадается, что основным ингредиентом его стали слегка пожелтевшие огурцы. В этом материале рейтинг лучших заготовок для долгой зимы.

    Салат огурцы по-корейски с морковью на зиму – самый вкусный фото рецепт пошаговый

    При минимальном наборе продуктов получается удивительная по вкусу закатка на зиму. В салат из огурцов пойдут зеленцы любого размера. При отсутствии на кухне специальной терки, морковку разрешается измельчить и на обычной. Вкус от такой подмены не потеряется, правда, внешний вид немного пострадает.

    Время приготовления: 6 часов 30 минут

    Количество: 5 порций

    Ингредиенты

    • Огурцы: 1.5-2 кг
    • Морковь свежая: 0.5 кг
    • Готовая приправа для корейской морковки: 10 г
    • Чеснок: 2 крупные головки
    • Сахар: 125 г
    • Соль: 50 г
    • Уксус 9%: 120 г
    • Перец красный: по желанию

    Инструкция приготовления

    1. Начинается процесс приготовления с подготовки огурцов. В большом тазу тщательно вымыть каждый плод, обрезать «попки», снять кожицу. Если плоды переросшие, удалить сердцевину.

    2. Разрезать огурцы продольно на две части, затем каждую на поперечные полукольца, как показано на фото.

    3. Следующей в салат на зиму по-корейски готовится морковка. Вымыть корнеплод чисто от земли, очистить шкурку. Натереть морковь на терке.

    4. Обчистить зубчики чеснока от шелухи, измельчить их острым ножом на досточке или пропустить через пресс.

    5. Соединить в большой кастрюле все подготовленные для салата овощи.

    6. Добавить к овощному миксу масло, соль, сахар, приправу, уксус. Вымешать массу, оставить на кухонном столе на 4 – 4,5 часа.

    7. В кастрюле появится сок, все ингредиенты образуют один букет вкусов.

    8. Разложить сырую массу вместе с соком в подготовленные заблаговременно банки (0,5 л). Поместить в кастрюлю, на дно которой уложен рассеиватель или полотенце. Налить холодной воды, чтобы она доставала до «плечиков» банки. Закрыть каждую емкость жестяной крышкой, не закатывая. Стерилизовать 10 – 15 минут (с момента закипания воды).

    9. Достать готовый салат по-корейски из кастрюли. Горячие банки ставить на сухое полотенце. Закатать крышки, перевернуть каждую емкость кверху донышком, оставить для полного остывания.

      Сверху желательно накрыть чем-то теплым, чтобы процесс остывания шел медленнее.

      Зимой салат из огурцов можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать вместе с гарниром к рыбе, котлетам, жаркому.

    Огурцы по-корейски на зиму без моркови

    Понятно, что большая часть рецептов салатов по-корейски стандартно включает «прародительницу» – морковь. Но вот один из секретных рецептов, где огурцы отлично справляются и без нее.

    Продукты:

    • Огурцы свежие – 4 кг.
    • Чеснок – 4 средние головки.
    • Сахар-песок – 1 ст.
    • Перец острый черный (молотый) – 2 ст. л.
    • Соль – 3 ст. л.
    • Масло растительное – 1 ст.
    • Уксус (6%) – 1 ст.

    Алгоритм действий:

    1. Подготовить огурцы – замочить на несколько часов, обрезав концы. Плоды разрезать вдоль, можно на 4 части. Если они длинные, то еще и пополам. Сложить в большую емкость – эмалированную кастрюлю или миску.
    2. В другой емкости смешать остальные ингредиенты, чеснок предварительно почистить, измельчить.
    3. Ароматной острой масляной смесью залить подготовленные огурцы. Оставить для маринования.
    4. Каждый час встряхивать емкость. Через 5 часов приступить к стерилизации.
    5. Разложить плоды в чистые, стерилизованные емкости объемом пол-литра. Залить выделившимся соком и маринадом. Поставить в кастрюлю с водой. Нагревать.
    6. Когда вода закипит, стерилизовать четверть часа. Укупорить.

    Острые, ароматные огурчики зимой помогут вспомнить самые яркие моменты летнего отдыха!

    Рецепт огурцов по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»

    Следующий рецепт чем-то похож на традиционное маринование огурцов, но большое количество приправ и пряностей делают блюдо очень ароматным, острым и невероятно вкусным.

    Ингредиенты:

    • Огурцы свежие мелкоплодные – 4 кг.
    • Перец черный горошек – 20 шт.
    • Укроп в зонтиках – по 1 шт. на каждую емкость.
    • Растительное масло – 1 ст.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Уксус (9%) – 1 ст.
    • Сахар-песок – 1 ст.
    • Соль – 2 ст. л. (с горкой).

    Алгоритм действий:

    1. Огурцы разрезать вдоль на 2 или 4 части, выложить в эмалированную посуду (металлические, без эмали емкости не рекомендуют, поскольку в них витамины быстро разрушаются).
    2. Засыпать сверху солью и сахаром, полить растительным маслом и уксусом. Аккуратно, стараясь не помять огурцы, перемешать. Оставить мариноваться на 3-4 часа, время от времени встряхивая.
    3. Емкости стерилизовать. На дно каждой положить сначала зонтик укропа, затем перец горошком – 3-4 шт., чеснок, лучше всего пропущенный через пресс.
    4. Далее плотно уложить плоды, залить оставшимся маринадом (с выделившимся соком).
    5. Наполненные банки поставить в емкость с теплой водой для стерилизации. Довести до кипения.
    6. Выдержать минут 15 – пол-литровые банки, 20 – литровые. Укупорить.

    Открыть зимой, наслаждаться потрясающим вкусом, мысленно поблагодарить корейцев за шикарный рецепт!

    Как приготовить острые огурцы по-корейски – заготовка на зиму

    Корейские салаты (или овощи, приготовленные тем же способом) отличаются большим количеством ароматных острых специй и пряностей. Следующий рецепт как раз для любителей остренького на праздничном (или будничном) столе.

    Ингредиенты:

    • Огурцы небольшие молоденькие – 4 кг.
    • Чеснок – 1-2 головки.
    • Молотый черный перец – 2 ст. л.
    • Горчица в порошке – 2 ст. л.
    • Масло растительное – 1 ст.
    • Уксус 9% – 1 ст.
    • Сахар – 1 ст.
    • Соль – ½ ст.

    Алгоритм:

    1. Огурцы замочить на несколько часов. Вымыть, срезать хвостики, разрезать по желанию вдоль на несколько частей. Если огурцы длинно-плодных сортов, то еще и поперек.
    2. Сделать в отдельной емкости маринад, смешав все остальные продукты.
    3. Подготовленным маринадом залить огурцы, выложенные в большую емкость. Выдержать 3 часа, чтобы они хорошо промариновались.
    4. Плотно уложить в банки (литровые или пол-литровые). Долить маринадом до горлышка.
    5. Стерилизовать 10 минут. Используя стерилизованные крышки, закатать.

    Очень острые и очень вкусные огурчики по-корейски, несомненно, станут главным блюдом на столе!

    Как сделать огурцы по-корейски на терке на зиму

    Иногда урожай огурцов может очень сильно удивить, когда они вырастают разного размера и формы, и не совсем красиво смотрятся в закатках. Но есть рецепты, помогающие решить эту проблему, огурцы нужно всего лишь натереть, используя терку для моркови корейской. А, если еще добавить в салат саму морковь, измельченную тем же способом, то зимой домочадцев будет ожидать вкусное и полезное корейское угощение.

    Ингредиенты:

    • Морковь – 0,7 кг.
    • Огурцы – 1,5 кг.
    • Растительное масло (желательно, подсолнечное) – 100 мл.
    • Приправа для корейской моркови – 1 пакет.
    • Сахар-песок – 100 гр.
    • Соль – 1,5 ст. л.
    • Чеснок – 1-2 головки
    • Уксус – 100 мл (9%).

    Алгоритм действий:

    1. Подготовить огурцы, залить водой на 4 часа. Тщательно вымыть. Обрезать концы. Измельчить с помощью терки.
    2. Морковь промыть, почистить. Провести тот же технологический процесс, что и с огурцами, – натереть.
    3. Зубки чеснока, очищенного и промытого, пропустить через пресс. Отправить к овощам.
    4. Приготовить маринад – смешать масло, уксус, приправу корейскую, соль, сахар. Залить аппетитно пахнущим маринадом овощи.
    5. Оставить на время (4-5 часов). Обязательно каждый час слегка встряхивать овощи, для равномерного маринования.
    6. Банки для салата стерилизовать в духовом шкафу. Разложить в них овощи. Долить маринадом, количество которого увеличится за счет выделившегося огуречного сока.
    7. Процесс не закончен – необходима стерилизация банок в емкости с кипящей водой. Ставить банки нужно в теплую воду, и уже затем доводить ее до кипения.
    8. Выдержать 15-20 минут. После стерилизации закатать и прикрыть чем-нибудь теплым (одеялом, пледом).

    Великолепный, яркий и вкусный дуэт из огурцов и моркови не раз порадует белоснежной зимой!

    Заготовка огурцов по-корейски на зиму с горчицей

    Огурцы по рецептам хозяек «Страны Утренней Свежести» чаще всего включают пряности и чеснок, но иногда можно встретить еще один интересный ингредиент – горчицу. Она добавит остроты блюду.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 4 кг.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Горчица в порошке – 2 ст. л.
    • Перец молотый острый – 2 ст. л.
    • Соль – 100 гр.
    • Сахар-песок – 200 гр.
    • Растительное масло – 1 ст.
    • Уксус 6 % – 1 ст.

    Алгоритм:

    1. Огурцы желательно брать самые мелкие с плотной кожицей и консистенцией. Замочить на 3 часа. Промыть с помощью щетки. Обрезать хвостики. Можно разрезать вдоль.
    2. Чеснок очистить от кожицы. Промыть, натереть или раздавить с помощью пресса.
    3. Смешать чеснок с маслом, уксусом, добавить в маринад пряности, горчицу, сахар с солью. Размешать и залить огурцы. Опять выдержать 3 часа.
    4. По этому рецепту требуется серьезная стерилизация. Сначала необходимо стерилизовать сами емкости. Затем разложить в каждую огурцы, залить маринадом, чтобы он покрывал плоды полностью.
    5. Поставить наполненные банки на ткань в большую кастрюлю. Долить водой. Довести ее до кипения.
    6. Выдержать 10 минут, если емкости пол-литровые, 20 минут – литровые.
    7. Закатать. После остывания – на холод.

    Домочадцам остается терпеливо ждать, когда хозяйка позовет на дегустацию огурцов – хрустящих с острым бесподобным вкусом!

    Рецепт огурцов по-корейски на зиму без стерилизации

    Большая часть заготовок огурцов по-корейски требует стерилизации, но этот важный процесс не очень любим некоторыми хозяйками. Для самых ленивых предлагается рецепт, не требующий стерилизации банок. К тому же блюдо богато витаминами, поскольку компанию огурцам составляют болгарские (сладкие) перцы и томаты.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 3 кг.
    • Томаты – 1,5 кг.
    • Перец болгарский – 4 шт.
    • Горький перец – 1 стручок.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Соль – 2 ст. л. (с горкой).
    • Сахар – 1 ст.
    • Масло подсолнечное – 1 ст.
    • Уксус 6% – 1 ст.

    Алгоритм:

    1. Овощи подготовить – вымыть, очистить, обрезать концы у огурцов, у перца и томатов – плодоножку. Семена из болгарского перца убрать.
    2. Чеснок с томатами и перцами (горьким и сладким) отправить в мясорубку, эти овощи станут частью вкусного, ароматного маринада. К ним добавить соль, подсолнечное масло, сахар.
    3. Огурцы нарезать одинаковыми брусками. Залить маринадом.
    4. Поставить на огонь. При закипании огонь сделать маленьким. Варить 10 минут. Влить уксус. Варить еще 5 минут.
    5. Емкости для хранения салата простерилизовать. В горячие банки разложить огурцы, залить маринадом.
    6. Укупорить. Прикрыть теплым пледом до утра.

    Этот рецепт хорош тем, что, во-первых, огурцы вкусны, во-вторых, маринад можно и ложкой есть, и в борщ добавлять!

    Советы и рекомендации

    Корейские огурцы – достойная замена привычным соленым и маринованным плодам. Многим очень нравится острый вкус блюда.

    Огурцы желательно выбирать одинаковой формы, нарезать одинаковыми брусками. Тогда в процессе заготовки они равномерно промаринуются.

    Если огурцы имеют разные размеры, то хозяйки предлагают пользоваться теркой для корейской моркови. В этом случае процесс маринования пойдет быстрее, а сам салат выглядит красивее.

    Начинающим хозяйкам лучше покупать готовые пакетики приправы для корейской моркови, она подходит и для огурцов. Важно только, чтобы в таких смесях были только натуральные ингредиенты, без глутамата натрия (усилителя вкуса).

    Вершины покоряются смелым, а огурцы по-корейски – отважным, но и в том, и в другом случае нужно не просто сделать первый шаг, а двигаться к намеченной цели!

    На зиму можно сделать великое множество овощных заготовок. Если вы любите острые салаты и часто используете восточные специи, то можете приготовить огурцы по-корейски. Овощи получаются вкусными, хрустящими с пикантным вкусом.

    Такая закуска не только подходит ко многим блюдом, но и будет прекрасным дополнением на праздничном столе. Сейчас, даже зимой можно купить в магазине любые овощи и салаты, но в них добавляют большое количество консервантов, и не известно, какие продукты использовались. Поэтому рекомендуется запастись своими заготовками.

    Практически каждый год, огурцы дают большой урожай, и большая их часть просто гниет. Чтобы они не пропадали, из них можно сделать большое количество закусок. А корейский салат просто пальчики оближешь!

    Следует отметить, что существует большое количество приготовления огурцов по-корейски, поэтому сложно выбрать наиболее вкусный вариант. В этой статье сделан обзор популярных и простых вариантов приготовления.

    Поэтому читайте, выбирайте и обязательно консервируйте салат!

    Огурцы по-корейски – самый вкусный рецепт на зиму с приправой для корейской моркови

    Приготовить такой салат очень просто, достаточно просто подготовить все овощи, нарезать их и приправить специями. Поэтому обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

    Ингредиенты:

    • 2 кг огурцов.
    • 2 головки чеснока.
    • 1 кг моркови.
    • 2 ст.л соли.
    • 125 мл подсолнечного масла.
    • 125 г сахара.
    • 1 ст.л приправы для корейской моркови.
    • 125 мл столового уксуса.

    Процесс консервирования

    Чтобы закуска получилось хрустящей, то огурцы необходимо залить холодной водой, примерно на 12 часов.

    После такой процедуры огурцы приобретают ярко-зеленый цвет. Их необходимо тщательно помыть, обрезать носик и попку, затем поделить вдоль на две половинки, которые также разделить на две части. После этого разделить поперек на две части.

    Помыть морковь, снять верхний слой. Измельчить ее можно на терки или нарезать соломкой, как показано на изображении ниже. В этом случае, салат будет выглядеть ярче, поэтому украсит любой стол.

    Для салата требуется большое количество чеснока. Нужно поделить головки на зубчики и каждый почистить. Это сделать очень просто, нужно просто надавить на зубчик ножом (плоской стороной), в результате чего кожица сама раскроется. Измельчить можете так, как вам больше нравится: пропустить через пресс, нарезать, натереть.

    В миске перемешать чеснок, сахарный песок, соль, уксус, корейскую приправу и растительное масло. Отправить маринад в тарелку с морковью и огурцами.

    Все ингредиенты тщательно перемешать, накрыть миску крышкой и отправить в холодильник, минимум на 2 часа, но если позволяет время, то лучше оставить ее на 12 часов, чтобы овощи пустили больше сока.

    После этого закуску еще раз перемешать и разложить по банкам, залить остатками маринада. На плиту поставить кастрюлю, на дно выложить полотенце. Поставить в емкость банки и залить холодной водой, практически самого верха.

    Банки прикрыть крышками. Довести жидкость до кипения и стерилизовать в течение 20 минут. После этого плотно закрутить крышки, перевернуть банки. Когда закуска остынет, то ее можно убирать в погреб. Огурцы получаются хрустящими, в меру сладкими.

    Рецепт из переросших огурцов. Если огурцы большие и пересохшие…

    В любой партии встречается несколько крупных и переросших огурцов. Что с ними можно сделать? Не стоит их выбрасывать, они отлично подходят для приготовления корейской закуски. Она получается не менее вкусной, чем салат из свежих овощей.

    Ингредиенты:

    • 1 кг огурцов.
    • 5 зубчиков чеснока.
    • 1 шт моркови.
    • 2 ч.л сахарного песка.
    • 1 ч.л соли.
    • 2 ст.л растительного масла.
    • 2 ст.л столового уксуса.
    • 1 ч.л кориандра.
    • ½ ч.л черного перца.
    • 1 ч.л сухой горчицы.

    Процесс приготовления

    1. Старые огурцы теряют свою упругую структуру, поэтому их рекомендуется подержать несколько часов в холодной воде, чтобы во время нарезки они не развалились.
    2. После этого обрезать их с обеих сторон, удалить семена и мягкую мякоть, затем нарезать соломкой.
    3. Натереть морковь, на терке, которая специально предназначена для приготовления корейских салатов. Если у вас не такого приспособления, то можно воспользоваться обычной теркой. Отправить в емкость с огурцами.
    4. Очистить зубчики чеснока, пропустить через пресс, и добавить к остальным продуктам. Также в кастрюлю добавить сахарный песок, соль, столовый уксус, черный перец, и растительное масло. После этого отправить кастрюлю в холодильник.
    5. Тем временем нужно простерилизовать банки.
    6. Через 2-3 часа достать емкость с овощами, добавить кориандр и горчицу. Чтобы вкус не испортился, нужно постепенно добавлять специи, регулярно помешивая.
    7. Плотно разложить закуску по банкам.
    8. На следующем этапе нужно поставить еще одну кастрюлю с толстым дном на плиту. Выложить банки, залить водой и стерилизовать в течение 25 минут.
    9. После этого банки перевернуть, накрыть чем-то теплым, и оставить на несколько часов, пока закуска не остынет.
    10. Хранить в холодильнике или в погребе.

    Благодаря этому рецепту, можно успешно применить даже переросшие огурцы, которые практически не используются для приготовления блюд.

    Огурцы по-корейски быстрого приготовления

    Если вам нравится корейский салат, и вы хотите чаще баловать своих близких людей такой закуской, то можно воспользоваться быстрым рецептом. Для приготовления лучше использовать огурцы с упругой структурой, без крупных семян и грубой кожицы.

    Ингредиенты:

    • 600 г молодых огурцов.
    • 2 шт репчатого лука.
    • 3-4 зубчика чеснока.
    • 50 мл соевого соуса.
    • 1 ст.л белого сахара.
    • 20 мл столового уксуса.
    • 1 ч.л пищевой соли.
    • ½ ч.л острого перца.
    • Небольшое количество зелени.

    Способ приготовления

    Если вы выбрали крепкие огурчики, то перед приготовлением их не обязательно замачивать в холодной водой. Нужно просто их тщательно промыть под проточной водой, отрезать обе части, после чего нарезать на колечки, соломку или брусочки, как вам больше нравится, принципиальной разницы нет. Мы воспользовались последним вариантом.

    Затем овощи нужно посолить и отложить на 20-30 минут.

    Тем временем займемся луком, его  нужно очистить, помыть и нарезать брусочками или полукольцами. Чтобы избавиться от горечи, их рекомендуется залить холодной водой на 10-15 минут.

    Для приготовления маринада нужно смешать в миске измельченный чеснок, соевый соус, сахарный песок, столовый уксус и красный перец. Мелко нарубить свежую зелень. Отжать лук, с огурцов слить жидкость, отправить в тарелку и добавить в нее зелень. Затем залить маринадом.

    Лучше всего мариновать салат в пластмассовом контейнере, чтобы закуску можно было встряхнуть, чтобы все содержимое хорошо перемешалось. Отправить в холодильник, как минимум на 12 часов, но лучше всего на пару дней.

    В закуску можно добавить кунжутное масло или обжаренные семена. 9% уксус можно заменить на яблочный, рисовый или виноградный аналог.

    • Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления
    • Малосольные огурцы — классический рецепт на 1 и 3 литровую банку
    • Малосольные огурцы в пакете (ещё 5 рецептов)
    • Как сделать малосольные огурцы быстро и вкусно
    • Малосольные огурцы на минеральной воде (на воде с газом)
    • Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле
    • Малосольные огурцы в банке (быстрые рецепты)
    • Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления
    • Хрустящие малосольные огурцы — быстро и вкусно (от 2 часов в холодильнике)
    • Вкусные огурцы на зиму без стерилизации на 1 и 3 литра воды
    • Как засолить хрустящие огурцы на зиму в 2 и 3 литровые банки
    • Как посолить огурцы на зиму на 3 литровую банку (простой способ)
    • Огурцы в томатной заливке с помидорами и кетчупом. Пальчики оближешь!
    • Огурцы в аджике на зиму (фото рецепт по-грузински)
    • Огурцы по-корейски на зиму (с приправой для корейской моркови)
    • Хрустящие маринованные огурцы на зиму
    • Огурцы в горчичной заливке (на 4 и 5 кг.)

    Рецепт огурцов по-корейски с морковью. Вкусный рецепт без стерилизации

    Если у вас нет времени на стерилизацию зимней закуски, то можно опустить эту процедуру. В этом случае салат также получится вкусным и ароматным, главное придерживаться технологии приготовления.

    Ингредиенты:

    • 3 кг молодых огурцов.
    • 6 зубчиков чеснока.
    • 600 г моркови.
    • 400 мл подсолнечного масла.
    • 160 мл столового уксуса.
    • 80 г соли.
    • 160 г сахарного песка.
    • 5 г паприки.
    • 1 ч.л острого перца.
    • 60 г кориандра.

    Процесс консервирования

    1. Огурцы отобрать, помыть, при необходимости снять кожицу. Отрезать попку и носик, после чего натереть на терке для корейской моркови. Также можно воспользоваться обычной крупной теркой.
    2. Морковь вымыть, снять верхний слой, после чего натереть мелкой соломкой.
    3. Зубчики чеснока очистить и пропустить через специальный пресс, который в народе называется чеснокодавилка.
    4. Все подготовленные продукты отправить в эмалированную емкость.
    5. Добавить в нее растительное масло и столовый уксус.
    6. Все тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут. После этого добавить к овощам специи, сахар и пищевую соль.
    7. Перемешать и отложить мариноваться, примерно на 4 часа, при этом закуску необходимо периодически помешивать, в противном случае, не вся масса может равномерно промариноваться.
    8. Тем временем можно подготовить банки. Для этого их нужно помыть с содой, затем сполоснуть в прохладной воде. Крышки прокипятить в течение 10 минуть. Вы можете воспользоваться другими способами стерилизации.
    9. Когда салат промаринуется, то емкость необходимо поставить на конфорку и включить медленный режим. Овощи нужно хорошо прогреть. Когда масса закипит, то нужно варить около 5 минут. Не забывайте помешивать, иначе продукты могут пригореть, в результате чего салат будет испорчен.
    10. Закуску разложить по банкам до самого верха, добавить маринад, который остался в кастрюле. Затем закатать крышки при помощи специального ключа.
    11. Проверить герметичность и качество закатки. При наличии воздуха в банках, заготовка будет испорчена.
    12. Накрыть закуску теплым одеялом. Когда она остынет, то поставить в погреб или холодильник.

    Как видите, время приготовления корейского салата без консервации, незначительно отличается от приготовления другими способами. Обязательно воспользуйтесь этими рецептами, так как закуска действительно очень вкусная. Но она противопоказана людям, у которых есть заболевания ЖКТ.

    Автор публикации

    Комментарии: 14Публикации: 174Регистрация: 14-02-2017

    Всего:
    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:
    58 ккал
    Белков: 1 гр
    Жиров: 3 гр
    Углеводов: 7 гр
    Б/Ж/У: 9 / 27 / 64
    Н43 / С0 / В57

    Время приготовления: 4 ч 15 мин

    Опубликовано: Танча

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Ингредиенты

    2. Шаг 2:

      Морковь трем на крупной терке (или лучше на корейской)

    3. Шаг 3:

      Обрезаем кончики с обмытых огурцов, режем их на 4 части, после еще на 2 части (с одного огурца  получается 8 кусочков)

    4. Шаг 4:

      Соединяем огурцы и натертую морковку. Добавляем соль, сахар, чеснок, уксус, красный перец, растительное масло. Все перемешиваем, оставляем на 4 часа настаиваться (лучше всего оставить на ночь). Для консервации огурцов с морковью по-корейски на зиму: разложить салат по банкам, закрыть крышками, стерилизовать 10 минут, после закатать и хранить до зимы)

    Как вариант огурцы можно не нарезать на кусочки, а натереть на “корейской” терке, как и морковь.

    Похожие рецепты

    Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

    Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу – если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

    • Читать полностью

    Чтобы морковь лучше усваивалась.

    Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

    • Читать полностью

    Как правильно заправлять салат.

    Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

    • Читать полностью

    Чтобы редька в салате стала вкуснее…

    Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

    • Читать полностью

    Предотвращение запаха белокочанной капусты.

    Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

    • Читать полностью

    Добавление чеснока в салат.

    Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

    • Читать полностью

    Чтобы удалить из лука горечь…

    Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

    • Читать полностью

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Огурцы свежие – 15 ккал/100г
    • Морковь – 33 ккал/100г
    • Морковь отварная – 25 ккал/100г
    • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
    • Чеснок – 143 ккал/100г
    • Сахар – 398 ккал/100г
    • Сахар-песок – 398 ккал/100г
    • Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
    • Уксус – 11 ккал/100г
    • Уксус 9% – 11 ккал/100г
    • Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
    • Уксус яблочный – 14 ккал/100г
    • Масло растительное – 873 ккал/100г
    • Соль – 0 ккал/100г
    • Перец молотый красный – 318 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Огурцы, Морковь, Сахар, Уксус, Растительное масло, Соль, Чеснок, Перец красный молотый

    Автор статьи: Екатерина Рудометова

    Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

    ✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

    Огурцы по-корейски (заготовка на зиму): самый вкусный рецепт

    Практически любой доступный овощ/мясо/рыба (нужное подчеркнуть), выдержанный в остром маринаде с добавлением жгучего перца, кориандра, уксуса, сахара и растительного масла автоматически причисляется к достижениям корейской кухни. Это заблуждение широко распространено не только в нашей стране, но откуда оно пошло, достоверно не знают нигде. Ну не едят корейцы морковь, свеклу, а уж тем более селедку в таких количествах. Однако наша домашняя кулинария в этом смысле плюет на условности, чему я лично очень рада, и каждый год с удовольствием закатываю огурцы по-корейски на зиму. Самый вкусный рецепт за несколько лет экспериментов я так и не выбрала, поэтому предлагаю вам на пробу два отличных варианта консервированных огуречных салатов-закусок.

    Эта консервация неприхотлива, все баночки прекрасно «доживают» до холодов в погребе или темной кладовке. Открытые огурчики лучше хранить в холодильнике, но обычно надолго они там не задерживаются. Прекрасная альтернатива традиционным маринованным огурцам и корнишонам для любителей необычных сочетаний и острых блюд.

    Содержание статьи:

    Маринованные огурцы с морковкой по-корейски

    Обжигающе вкусный, красивый и необычный дуэт моркови и огурчиков. Несмотря на то, что этот способ консервирования предусматривает стерилизацию, овощи получаются хрустящими, а не мягко-вареными. Экспериментируя с составом и количеством специй, вы легко добьетесь идеально аппетитного, пикантного результата.

    Ингредиенты:

    огурцы свежие – 2 кгморковь – 0,5 кг
    сахар белый – 100 гсоль каменная – 80 г
    растительное (подсолнечное) масло без запаха и добавок – 125 млуксус столовый (концентрация 9%) – 125 мл
    чеснок свежий – 10-15 зубчиковготовая приправа для корейской моркови* – 1 ст. л.

    *Если нет готового набора специй, смешайте молотые семена кориандра, сладкую паприку, черный и красный перец в произвольных пропорциях (по вкусу).

    Получается около 3-х л консервации

    Как заготовить огурцы по-корейски на зиму с морковкой (самый простой и вкусный рецепт с фото):

    -1-

    Перед маринованием огурчики желательно замочить в холодной чистой воде на 5-6 часов или на ночь. После таких водных процедур овощи станут более хрустящими, удалятся мельчайшие частички грунта с их поверхности. Вымытые огурцы обсушите. Срежьте кончики. Нарежьте брусочками или длинными полосками толщиной 2-2,5 см. Если кожура толстая, можно ее удалить. Сложите нарезку в глубокую миску.

    -2-

    Морковь очистите. Натрите при помощи специальной терки для корейских салатов или обычной крупной. Отправьте к огурцам.

    -3-

    В небольшой баночке смешайте соль и сахар с уксусом. Закройте. Взболтайте. Или просто перемешайте венчиком/вилкой. Желательно, чтобы крупинки полностью растворились.

    -4-

    Чесночные зубчики очистите. Измельчите при помощи давилки или натрите на мелкой терке. Переложите к овощам. Чеснока можете использовать больше или меньше, в зависимости от желаемой остроты закуски.

    -5-

    Положите приправу для корейских салатов или специи по вышеприведенному списку. Они должны быть качественными, не иметь в составе синтетических добавок, чтобы самые хрустящие, вкусные и ароматные огурцы по-корейски благополучно достояли до зимы.

    -6-

    Влейте смесь уксуса, сахара и соли. Добавьте растительное масло. Перемешайте. Накройте крышкой. Переставьте в прохладное место на 6-8 часов. Во время маринования перемешивайте овощи каждый 1-2 часа.

    -7-

    За несколько часов огурчики и морковка хорошо пропитаются корейской заправкой. Выделится много жидкости – маринада. Он будет использоваться при консервировании салата.

    -8-

    Подготовьте банки: вымойте с содой/хозяйственным мылом внутри и снаружи, обсушите. Разложите огурцы с приправой по-корейски по емкостям. Сверху залейте выделившейся при настаивании салата жидкостью так, чтобы она полностью покрывала овощи и доходила до краев тары. Если маринада будет недостаточно, дополните чистой горячей кипяченой водой. Прикройте консервацию чистыми стерильными крышками. Поставьте в большую кастрюлю с водой (она должна доходить примерно до 2/3 высоты баночек, чтобы при кипении брызги не попадали внутрь). На дно стерилизовочного резервуара желательно положите толстую тканевую салфетку (силиконовый коврик). Так нагрев распределится равномернее. Стерилизуйте вкусные корейские огурчики 10 минут (в полулитровой таре) или четверть часа (литровые). Засекайте время после закипания воды в кастрюле. Закатайте машинкой. Переверните крышками вниз. Укутайте плотной тканью (старой шубой, дубленкой, одеялом).

    -9-

    После полного остывания банки с огурцами, маринованными по-корейски, перенесите на хранение в подвал или кладовую до самой зимы. При подаче можете посыпать кунжутом, подрумяненным на сухой сковороде.

    Заготавливаем на зиму пикантные маринованные огурцы в корейском стиле

    В точную меру острые хрустящие огуречные полоски. В закуске нет ничего лишнего – ароматный чесночок, сладкая паприка и неизменный атрибут корейских салатов – кориандр. Заготовка действительно стоит потраченного на нее времени летом. Изумительная альтернатива традиционной маринованной консервации.

    Для приготовления возьмите:

    молодые огурцы – 2 кгчеснок – 1,5-2 головки
    зерна кориандра – 2 ч. л.красный жгучий перец (молотый) – 1 ч. л.
    сладкая сушеная паприка (измельченная) – 2 ч. л.поваренная соль – 6 ст. л. (без верха)
    подсолнечное масло без добавок и запаха – 250 млстоловый уксус (9%) – 100 г
    вода очищенная – 1 лсахарный песок – 250 г

    Выход: около 2,5 л

    Один из самых вкусных рецептов:

    -1-

    Огурцы тщательно помойте. Замочите в холодной воде на несколько часов. Срежьте кончики, а сами огурчики нарежьте вдоль длинными тонкими полосками. Сложите в глубокую посудину. Желательно перед нарезкой проверить огурчики на горечь. Особенно, если они выращены в открытом грунте.

    -2-

    Чеснок продавите через пресс или мелко натрите. Переложите к огурцам. Перемешайте.

    -3-

    Разложите по чистым сухим банкам. Такой корейский салат лучше консервировать в небольшой таре емкостью 0,5-1 л.

    -4-

    Приготовьте маринад. Смешайте воду, масло, соль, сахар, специи. Можете использовать готовую приправу. Но обязательно в ее составе должен быть кориандр, именно он придает особый, по корейски пикантный вкус и аромат. Снимите маринад с огня и добавьте уксус. Перемешайте.

    -5-

    Залейте в банки горячую жидкость. Если планируете сохранить заготовку на зиму в кладовке, дополнительно простерилизуйте ее в духовке (при температуре 150 градусов) или в большой кастрюле с водой при умеренном кипении. Время стерилизации литровых банок – 15 минут, полулитровых – 10. Если собираетесь ставить консервацию в холодильник или темный, прохладный, сухой погреб, можете закатывать такие огурцы по-корейски без стерилизации. Крышки перед закаткой должны быть стерильными и сухими. Если нет закаточного ключа (машинки), можете закупорить консервацию винтовыми крышками (твист-офф). Их стерилизовать не нужно. Просто вымойте их и подержите в горячей воде. Остудите в перевернутом виде (банки с крышками твист-офф не переворачивайте, они могут протечь) под толстым одеялом/шубой.

    -6-

    Перенесите в место хранения на следующие сутки. Храните до наступления зимы в прохладном, сухом помещении, без постоянного яркого освещения. При подаче можно полить соевым соусом, кунжутным маслом.

    Удачных и вкусных заготовок!

    Рецепт салата из огурцов и моркови с кунжутом EASY HEALTHY

    Этот освежающий рецепт салата из огурцов и моркови — отличный способ насладиться хрустящими огурцами. Сделайте это заранее, чтобы получить фантастический обед или гарнир.

    Салат из огурцов и морковок

    В это время года все вокруг, кажется, делятся списками резолюций и стремлений к тому, каким могло бы быть их видение 2014 года. Для нас? Мы просто скажем, что вместо того, чтобы перечислять резолюции, мы начали Новый год с большой партии вкусной жареной курицы и нескольких дополнительных глотков просеко.Именно так мы в последнее время наслаждаемся вещами, которые делают нас счастливыми, даже если это включает в себя восхитительные моменты хрустящей куриной кожицы и напитка. Или два.

    Но нельзя сказать, что мы полностью спрыгнули не с того конца 2014 года. Хотя у нас будут моменты, когда мы разоримся, все же есть радость от приготовления свежих овощей, пока они находятся на пике. Независимо от того, насколько декадентскими являются наши блюда, всегда есть свежий зеленый салат, несколько сырых закусочных овощей или тарелка свежих трав к нашей трапезе.Именно эти кусочки свежей зелени действительно выделяют наши блюда.

    Простой и освежающий

    Да, жареный цыпленок был отличным, но и этот освежающий салат из огурцов тоже. Это один из наших любимых салатов. Это один из тех салатов, которые мы однажды приготовили, и теперь он стал фаворитом. С вами тоже не часто такое случается? когда вы просто быстро что-то собираете на кухне, и внезапно это быстро становится одним из ваших любимых. Что ж, этот 15-минутный салат из огурцов просто идеален и является идеальным дополнением к любому блюду или даже сам по себе в качестве легкой закуски.

    Итак, помимо жареного цыпленка, мы действительно начали новый год со свежего «э-э» и «э-э» блюда. А что лучше всего? этот салат легкий, свежий, освежающий и сытный, поэтому вам даже не нужно думать о подсчете калорий.

    А как прошел твой Новый год? Надеюсь, это было грандиозно и безопасно. Надеюсь, вы отдохнули, отдохнули и готовы к большому 2014 году. Наслаждайтесь этим годом как можно больше, потому что прежде, чем вы это узнаете, это будет 2015 год!

    Всех с Новым годом!

    Салат из огурцов и моркови по-азиатски

    Время охлаждения: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    Наши любимые огурцы — хрустящие без косточек, такие как персидские или японские огурцы.У этих огурцов такая нежная внешняя кожица и хрустящая текстура, что они просто идеальный перекус. А что касается салатов, то эти огурцы не уступят.

    • 1 фунт (454 г) огурцов, нарезанный тонкими ломтиками
    • 1 большая морковь, с соломкой
    • 1 столовая ложка (15 мл) масла виноградных косточек (или другого масла с чистым вкусом)
    • 2 столовых ложки (30 мл) рисового уксуса (используйте дистиллированный) белый уксус без глютена)
    • 1 чайная ложка (5 мл) кунжутного масла
    • 2 чайные ложки (10 мл) сахара или меда
    • 2 чайные ложки (10 мл) соевого соуса (для безглютенового соуса используйте соевый соус Tamari)
    • 1 Столовая ложка (15 мл) поджаренных семян кунжута
    • соль и перец по вкусу
    • Смешайте огурцы и морковь в миске.Отложите в сторону.

    • В другой миске смешайте масло виноградных косточек, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар и соевый соус. Попробуйте добавить приправу, например соль и перец, и настройте на индивидуальные предпочтения.

    • Перемешайте огурцы и морковь с заправкой. Добавьте семена кунжута. Охладите в течение 20 минут или до ночи, а затем подавайте.

    калорий: 72 ккал, углеводы: 6 г, белок: 1 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 182 мг, калий: 218 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин A: 3089 МЕ, витамин C: 5 мг, кальций: 23 мг, железо: 1 мг

    Курс: салат, гарнир, овощи

    Кухня: садовые рецепты, овощи, вегетарианцы

    Калорийность: 72

    Более простые рецепты:

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

    Daikon Carrot Cucumber Salad — My Pinterventures

    Этот пост был спонсирован Mizkan как часть Активации влиятельных лиц для сети прямого влияния. Все мнения, высказанные в моем посте, принадлежат мне. #MizkanRiceVinegar #MizkanMirinSauce

    Ищете вкусный и освежающий холодный салат? Вот любимый всей семьей салат из моркови и огурцов дайкон, который очень легко приготовить!

    В последнее время я готовлю больше блюд в японском стиле, потому что мой младший сын заинтересовался своим японским наследием и в июне поедет в Японию.Он с нетерпением ждет еды и пытается самостоятельно готовить японские блюда. Поскольку ему было интересно больше узнать о японской культуре и еде, я решила приготовить салат из моркови и огурцов дайкон, который представляет собой комбинацию японского намасу и суномоно. Традиционный намасу обычно готовят из дайкона и моркови и подают на Новый год, а суномоносуномо — салат из огурцов. Освежающий салат из моркови и огурцов дайкон, приготовленный моей мамой, — это сочетание обоих холодных салатов в один, и это прекрасный способ побудить моих детей есть больше овощей!

    Ключевой ингредиент

    Когда дело доходит до создания блюд в японском и японском стиле, использование аутентичных ароматов — лучший способ привнести вкус Японии в любое блюдо.Вот почему, когда я воссоздал салат из моркови и огурцов дайкон, приготовленный моей мамой, я был очень рад использовать Mizkan, бренд рисового уксуса и понзу №1 в Японии *. Mizkan использует лучшие ингредиенты и является основным продуктом японской кухни как для шеф-поваров, так и для домашних поваров, таких как я. И до недавнего времени уксусы и соусы Mizkan были доступны только в Японии, но теперь они доступны в некоторых магазинах США, чтобы вы могли с легкостью насладиться настоящими японскими ароматами! Итак, если вы хотите добавить к своим блюдам аутентичные японские ароматы, не летая в Японию, нажмите здесь, чтобы узнать о доступности блюд в вашем районе — >> Где купить Mizkan.

    * INTAGE SRI. Накопленная выручка от продаж рисового уксуса, 2014–2018 гг.

    Освежающий холодный салат из моркови и огурцов дайкон Нажмите, чтобы написать твит

    Если вы не знакомы с натуральным рисовым уксусом Mizkan и Мирин, вы можете узнать больше об этих аутентичных японских ингредиентах здесь — >> Натуральный рисовый уксус Mizkan и Mizkan Mirin. Рисовый уксус отлично подходит для приготовления заправок для салатов, суши и маринадов, а мирин придает богатый вкус соусам, бульонам, маринадам и глазури.Чтобы узнать, как я использую рисовый уксус и мирин, ознакомьтесь с моим рецептом салата с лососем и тофу.

    А теперь перейдем к рецепту салата из моркови и огурцов дайкон!

    Доходность: 3-4

    Время подготовки: 40 минут

    Общее время: 40 минут

    Жульен из дайкона и моркови с тонкими ломтиками огурцов в рисовом уксусе, понзу и заправках соевого соуса.Украшается кунжутом, нори и кацуобуси.

    Состав

    Салат

    • 1 стакан дайкона с соломкой
    • 1/2 стакана маринованной моркови, маринованной
    • 1/2 стакана тонко нарезанных огурцов

    Туалетный

    • 1 T. Mizkan Натуральный рисовый уксус
    • 1 Т. Мизкан Понзу
    • 1 — 1 1/2 ч. Л.соя по вкусу
    • 1 Т. кунжутного масла
    • по желанию — от 1/4 до 1/2 ч. л. сахар

    Гарнир

    • 1/2 ч. Л. кунжут жареные
    • тонкие нори
    • 1-2 T. katsuobushi (сушеные хлопья скумбрии)

    Банкноты

    • Я не добавляю сахар, так как предпочитаю более острый вкус. Если вы хотите немного сладости, добавьте 1/4 чайной ложки сахара и до 1/2 чайной ложки.
    • Если требуется больше заправки, медленно добавьте чайную ложку. каждого ингредиента заправки, пока не получите желаемое количество.
    • Нарежьте кухонными ножницами небольшой квадратный кусочек нори размером 1 дюйм.
    • Хлопья кастуобуси очень ароматны, не пропустите этот ингредиент.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    ПОДПИСАТЬСЯ НА MIZKAN:

    Авторские права защищены Digiprove © 2020

    Рецепт салата из соленых огурцов и моркови


    Салат из сбритых огурцов и моркови — полезный салат с лимонно-имбирной заправкой, который идеально подходит для любого времени года, особенно зимой.

    Я всегда хотел использовать розовую морковь Дели в салатах, так как мне нравится ее сладкий вкус по сравнению с обычными.

    Но я получаю его только зимой и то очень редко, из которого всегда готовится халва .

    Имбирь, добавленный в заправку, добавляет приятный вкус, а также способствует легкому пищеварению и защищает от холода в зимний период.

    Я только что поделился простым и легким рецептом салата, который готовлю дома.

    Вы можете добавить любые фрукты или другие овощи, которые у вас есть под рукой, и вместо заправки в этом рецепте вы можете добавить мой майонез без яиц , чтобы он сам по себе стал полезным блюдом.

    Если вы ищете больше рецептов салатов, посмотрите это,

    Средиземноморский салат из нута
    Салат из огурцов с соусом из кинзы и лайма
    Салат из пасты и яиц
    Салат из нута и кукурузы
    Салат с кускусом

    Если у вас есть другие вопросы относительно этого рецепта, отправьте электронное письмо на адрес ticklingpalates @ gmail.com. Вы также можете подписаться на меня в Facebook , Instagram , Youtube и Pinterest для обновления рецептов.

    Рецепт салата из соленых огурцов и моркови, подробности ниже:

    Рецепт салата из соленых огурцов и моркови

    Радхика

    Вкусный и вкусный салат из струженных огурцов и моркови с лимонно-имбирным соусом.

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 10 минут

    Салаты из блюд

    Индийская кухня

    Ингредиенты

    Для салата:
    • Морковь — 1
    • Огурец — 1
    • Лук — 1 маленький
    • Листья базилика — 4
    • Листья кориандра — 2 столовые ложки
    Для заправки:
    • Extra virgin оливковое масло — 2 чайные ложки
    • Лимонный сок — 1 чайная ложка
    • Сухой имбирный порошок — чайной ложки
    • Черный перец — по вкусу свежемолотый
    • Соль — по вкусу

    Инструкции

    Приготовьте заправку:
    • В небольшую бутылку с крышкой добавьте лимонный сок, оливковое масло первого отжима, порошок имбиря, соль и перец.

    • Закройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы повязка хорошо эмульгировалась.

    Приготовить салат из соленых огурцов и моркови:
    • Базилик и кориандр нарезать мелко. Лук нарезать жульенами.

    • Очистите и вымойте морковь и огурцы. Обрежьте концы и обрежьте их мандолиной.

    • Смешайте в миске измельченную морковь, огурцы, лук, кориандр и базилик.

    • Сбрызните овощи заправкой и хорошо перемешайте, пока овощи не будут покрыты заправкой должным образом.

    • Выложите салат на тарелку и посыпьте свежемолотым черным перцем по своему вкусу.

    • Если хотите, полейте сверху большим количеством оливкового масла.

    • Подавайте сразу же или охлажденным после того, как положите в холодильник на час.

    Тайский салат с лапшой из моркови и огурца

    Начните свою салатную игру с этим тайским салатом с морковно-огуречной лапшой! Этот вкусный спиральный тайский салат с кисло-сладкой заправкой домашнего приготовления наполнен ароматом!

    Хорошо.Назовем это просто хорошим. Например, : «Ой, боже, я не могу перестать набивать себе лицо!» хорошо. Это также : «Ввинтите палочки для еды и просто дайте мне вилку!» хорошо. Могу я еще добавить, что сейчас ем это в 9 утра на завтрак? Где-то обеденный перерыв.

    Вообще-то винт хороший. Это потрясающе! Я официально люблю это с каждым кусочком. Да, я печатаю это сообщение в блоге, пока тестирую рецепт впервые. Учитывая, что я ни черта не меняю в этом рецепте, я решил выполнять несколько задач одновременно.А теперь я болтаю. Отличная работа, Дженн! Бла-бла-бла, прости меня за сумасшедшую и приготовь это блюдо. Да, я часто требую этого от вас, и я тоже поддерживаю это.

    Ешьте. Ваш. Овощи. Особенно супер-вкусные, довольно-таки потрясающие вкусные, такие как эти прилагательные. Конец.

    Я расскажу тебе в следующий раз историю. Настоящая, правильная грамматика и все такое.

    Только не сегодня.

    Сегодня мы развиваемся по спирали!

    Тайский салат с лапшой из моркови и огурца

    Тайский салат с лапшой из моркови и огурца

    Этот дерзкий спиральный салат из свежих огурцов, моркови, нута и перца сбрызнут домашним кисло-сладким соусом.Вкусные!

    Рецепт дает 4 салата с гарниром или 2 большие салатницы.

    Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
    • 3 TBSP свежий лимонный сок
    • 3 TBSP оливковое масло первого отжима
    • 2 TBSP белый уксус
    • 1/4 чайная ложка поваренная соль плюс дополнительно, по вкусу по мере необходимости
    • 1/8 чайная ложка укроп свежий или сушеный
    • 1/8 чайная ложка чесночный порошок
    • 1/2 чайная ложка свежий рубленый чеснок
    • 2 чашки нут (консервированные или приготовленные из сушеных)
    • 1 / 4–1 / 2 чашка свежая нарезанная кинза плюс дополнительный гарнир
    • 1 большой английский огурец (по спирали)
    • 1/2 английский огурец, нарезанный
    • 1 чашка нарезанный зеленый перец
    • 1/4 чашка мелко нарезанный лук
    • 2-3 очень большая морковь
    • 2 TBSP медовый
    • 2 TBSP рисовый уксус
    • 1 / 2-1 TBSP семена кунжута
    • 1 / 2-1 TBSP Семена чиа
    1. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, уксус, чесночный порошок, укроп, соль и измельченный чеснок и взбейте до образования эмульсии.

    2. В миску среднего размера добавить нут, измельченный лук, измельченный болгарский перец, измельченный огурец и кинзу.

    3. Влить заправку и тщательно перемешать. Чем дольше вы дадите им мариноваться, тем интенсивнее будет вкус!

    4. Затем, используя спирализатор или другой инструмент (варианты см. В сообщении), скрутите один английский огурец и 2-3 больших моркови (самая большая и самая толстая морковь, которую вы можете найти) в сырую спиральную лапшу.

    5. Взбейте 2 столовые ложки меда с 2 столовыми ложками рисового уксуса и полейте салатом.

    6. Сверху посыпьте дополнительно нарезанной кинзой и обильно посыпьте кунжутом и семенами чиа. Если вы добавляете измельченные орехи, бросьте и этих малышек сверху!

    См. Пост ниже, чтобы узнать о специальных диетах и ​​свопах, включая веганские + палео-настройки!

    Пищевая ценность

    Тайский салат с лапшой из моркови и огурца

    Сумма на порцию

    калорий 320 Калорий в составе жира 117

    % дневная стоимость *

    Жиры 13 г 20%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Натрий 177 мг 8%

    Калий 592 мг 17%

    0

    Углеводы 900 988 42g Клетчатка 9 г 38%

    Сахар 17 г 19%

    Белок 9 г 18%

    Витамин A 5440IU 109%

    Витамин C 41.3 мг 50%

    Кальций 92 мг 9%

    Железо 3,2 мг 18%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    как приготовить лапшу из моркови и огурца:

    В качестве инструмента вам понадобится спирализатор

    , мандолина или овощечистка. Все, что будет лапшой, будет работать! Я использую :: этот :: из Падерно в течение последних 4+ лет, и он выдерживается несколькими ходами и сотнями моркови, огурца, цуккини, сладкого картофеля и свекольной лапши, плюс он делает довольно крутой кудрявый картофель фри. ! Любить это!

    Измельченный арахис или кешью станут великолепным дополнением к этому блюду; почему-то в моей кладовой не было ни того, ни другого.#FoodBloggerFail

    специальные диеты и свопы

    • повара веганзавра: Пропустите мед и сделайте простой сироп, используя вместо него сахар.
    • t-rex chefs: Будь вегетарианцем или иди домой! (а завтра съешьте бекон) Хотя, честно говоря, вы можете полностью сочетать этот нахальный спиральный салат с вашим любимым протеином. Он отлично подойдет к жареной курице или креветкам.
    • paleo: Попробуйте кленовый сироп вместо меда и не добавляйте нут.

    примечания: смесь нута и овощей можно приготовить заранее и при желании поставить в холодильник на ночь.Доведите до комнатной температуры перед подачей на стол для получения наилучшего вкуса и результатов.

    Я бы также посоветовал украсить морковь и огурчик свежими (в течение нескольких часов после подачи), чтобы они не теряли питательные вещества и не становились мокрыми.

    Используйте уксус, лимонный сок и мед, чтобы отрегулировать уровень сладости или терпкости, от которых сердце стучит в дрожь, его легко настроить и еще легче съесть!

    ищете другие идеи для спирализатора?

    Заправка превосходит огуречную лапшу!

    так.. . Как это было?!

    Это напоминает мне салат из огурцов из моего любимого тайского ресторана в Вирджинии, который является не чем иным, как райским. Это отличный обед для двоих или может быть подан в качестве гарнира для четверых. Соедините его с хрустящими кокосовыми креветками, обжаренным лососем или куриным шашлыком на гриле! На вечеринку? Это делает прекрасный послушный вклад. Выглядит впечатляюще, может просидеть несколько часов и имеет прекрасный вкус!

    Если у вас будет возможность попробовать этот вкусный тайский салат, дайте мне знать! Вы можете оставить мне комментарий здесь (ЛЮБЛЮ проверять их каждый день!) Или отметьте @PEASandCRAYONS в Instagram, чтобы я мог с удовольствием танцевать над вашими творениями! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

    * сообщение содержит партнерскую ссылку на один из моих любимых кухонных инструментов.

    Что на ужин?

    Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

    Тайский салат с лапшой и морковью, огурцами и заправкой из арахиса и лайма

    Тайский салат с лапшой из моркови и огурцов с заправкой из арахиса и лайма — это чистый салат из вегетарианской лапши, свежий, освежающий и полный тайских ароматов!

    Теперь, когда дети вернулись в школу, я вернулся к своим обычным тренировкам, потому что летом я сильно сбился с пути.

    Слишком много еды, слишком много праздников и мало тренировок означают одно — дополнительные тяжелые тренировки, чтобы справиться с летним ущербом. Назовем это защитой от повреждений!

    Летом я тренировался, но это было больше походов и езды на велосипеде, и почти ничего другого. Я вернулся к своим высокоинтенсивным интервальным тренировкам, занятиям TRX (мне было так больно … так больно!) И пытаюсь вернуться к бегу.

    Я люблю / ненавижу бег — мне нравится, как я себя чувствую после бега, но ненавижу сам бег.Я просто говорю себе, чтобы хватило сил, потому что бег действительно работает.

    Тайский салат из огурцов — отличный салат из экологически чистых продуктов, который ни в коем случае не оставит вас обделенными. Он набит «лапшой» из моркови и огурца, а это значит, что я уже дважды использовала свой спирализатор!

    тайских вкусов — одни из моих любимых, и мне стыдно, что все это время в моем блоге не было тайских блюд. Считайте, что это первое из многих будущих блюд в тайском стиле.🙂

    Если у вас нет спирализатора, конечно, вы все равно можете приготовить этот салат. Вы можете натереть огурец и морковь на терке или нарезать их соломкой. У меня в холодильнике было несколько тертых цукини, оставшихся от хлеба, который скоро будет готов, поэтому я тоже добавила их в смесь. Я также добавил в тайский салат всех обычных подозреваемых — красный перец, зеленый лук, много кинзы и нарезанный арахис.

    Звучит хорошо? Мы еще даже не говорили о заправке, и именно это придает этому салату особый аромат.На мой взгляд, можно пить тайский арахисовый соус / заправку. Это идеальное сочетание острого, острого, сладкого, соленого, арахисового и маслянистого вкуса. Это идеальное покрытие для всех этих хрустящих свежих овощей.

    Этот тайский салат из огурцов — живое доказательство того, что чистая еда не обязательно должна быть скучной и безвкусной — это совсем не так. Подавайте его как есть к легкому обеду или с курицей или креветками для более сытного основного блюда. Он яркий, свежий, и вы обязательно захотите вернуться сюда снова.🙂

    Еще больше тайских рецептов, которые вам понравятся:

    Карри из тыквы

    Летний суп из кабачков

    Тайские обертки из салата от Food Network

    Тайская арахисовая паста

    Тайский салат с лапшой и морковью, огурцами и заправкой из арахиса и лайма

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 0 минут

    Дополнительное время: 0 минут

    Общее время: 20 минут

    Тайский салат с лапшой из моркови и огурцов с заправкой из арахиса и лайма — это свежий, освежающий и полный тайских ароматов салат из вегетарианской лапши!

    Для салата:
    • 1 крупный огурец
    • 1 крупная морковь
    • 1 натертый на терке средний цуккини
    • 1 крупно нарезанный и очищенный от семян красный болгарский перец
    • 2 зеленых луковицы, нарезанных косо (белая и зеленая части)
    • 1 / 2 стакана нарезанной свежей кинзы
    • 1/2 стакана нарезанного арахиса
    Для заправки:
    • 1/4 стакана сливочного арахисового масла
    • 1/4 стакана рапсового масла
    • 2 столовые ложки рисового винного уксуса
    • 2 столовые ложки мед
    • 1 1/2 столовой ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
    • 1 чайная ложка тертого имбиря *
    • 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца *
    • сок 1 лайма
    Приготовьте салат:
    • Приготовьте лапшу из огурца и моркови с помощью спирализатора, разбейте лапшу на более мелкие кусочки и поместите в большую миску.Если у вас нет спирализатора, просто натрите огурец и морковь на терке или нарежьте соломкой.

    • Добавьте натертые цукини, болгарский перец, зеленый лук и кинзу и аккуратно перемешайте, чтобы они перемешались. Отложите в сторону.

    Приготовьте заправку:
    • Положите арахисовое масло, рапсовое масло, уксус, мед, соевый соус, имбирь, хлопья красного перца и сок лайма в миску среднего размера и взбивайте до однородности. Добавьте желаемое количество в салат и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось. Сверху посыпьте нарезанным арахисом, подавайте и наслаждайтесь!

    • * Я храню свежий имбирь в морозильной камере и натираю его кожурой терки Microplane и всем остальным!
    • * Если вы хотите более острый соус, добавьте больше хлопьев красного перца.

    калорий: 395 ккал, углеводов: 25 г, белков: 10 г, жиров: 31 г, насыщенных жиров: 4 г, полиненасыщенных жиров: 24 г, натрия: 361 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 15 г

    Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

    Курс: салаты

    Кухня: тайская

    Ключевое слово: тайский салат из огурцов, рецепт тайского салата из огурцов

    Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.


    Поделиться — это забота!

    Тайский салат из огурцов с винегретом из арахиса и чили

    Рецепт тайского салата из огурцов — легкий и ароматный салат со сладкой и острой заправкой! Соедините этот загруженный овощной салат с вашим любимым протеином, чтобы получить освежающий обед или легкий ужин!

    Этот простой рецепт тайского салата из огурцов освежает и охлаждает с каждым укусом, и это идеальный рецепт летнего салата! Перец, морковь и лук добавляют немного хрусткости.А заправка из арахиса и чили приносит немного пряностей, и это бонус в том, что ее очень просто приготовить. Я говорю, как будто бросить его в миску, взбить венчиком, и все готово.

    Если вы ищете легкий освежающий рецепт с добавлением овощей, то он вам понравится! Это лучший рецепт тайского салата из огурцов!

    ингредиента, которые вам понадобятся для этого рецепта тайского салата из огурцов

    • Огурцы английские
    • Морковь
    • Болгарский перец
    • кинза
    • Лук зеленый
    • Арахис
    • Арахисовое масло
    • Соевый соус, при необходимости без глютена
    • Рисовый уксус
    • Кунжутное масло Чили
    • Мед
    • Сок лайма
    • Чеснок
    • Хлопья красного перца
    • Черный перец

    рецепт тайского салата из огурцов

    1. Для начала вы можете нарезать огурцы тонкими ломтиками или свернуть их по спирали.Если вы хотите получить спираль, обрежьте концы огурца. Оберните огурцы спиралью или нарежьте тонкими ломтиками мандолину, в противном случае обрежьте концы огурца и нарежьте тонкими ломтиками.
    2. Добавьте в большую миску. Перемешайте с морковью, нарезанным болгарским перцем и зеленым луком.
    3. Чтобы приготовить винегрет с арахисовым чили: в небольшой миске взбейте арахисовое масло, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло чили, мед, воду, лайм, чеснок, хлопья красного перца и черный перец.
    4. Перед подачей сбрызнуть салат заправкой и украсить рубленым арахисом.

    как хранить тайский салат из огурцов рецепт

    Если вы хотите сделать это заранее, я бы посоветовал хранить лапшу из огурцов и оставшиеся ингредиенты отдельно, так как лапша из огурцов может стать мокрой. Мое предложение: приготовьте другие ингредиенты, затем нарежьте спиралью или тонкими ломтиками огурец как можно ближе к потреблению для получения наилучшей текстуры.

    что подать с этим тайским салатом из огурцов рецепт

    Этот тайский рецепт огурца вкусен сам по себе, но если вы хотите подать свой любимый протеин поверх него, приготовленные на гриле креветки или курица — отличный выбор!

    как далеко я могу приготовить лапшу из огурцов?

    Я настоятельно рекомендую хрустящие, очень свежие английские огурцы, так как обычные огурцы могут быть довольно мягкими.И постарайтесь не накручивать огурцы заранее, так как они могут намокнуть. Я люблю измельчать все остальные ингредиенты и хранить в герметичных контейнерах. Затем нарежьте огурцы по спирали или нарежьте их и храните в отдельном контейнере. Затем смешайте во время еды, сбрызните заправкой и хорошенько посыпьте измельченным арахисом.

    НЯМ!

    Еще рецепты полезных салатов

    Рецепт тайского салата из огурцов с винегретом из арахиса и чили

    Рецепт тайского салата из огурцов с винегретом из арахиса и чили — легкий и ароматный салат со сладкой и острой заправкой, наполненный овощами!

    20 мин Время подготовки

    20 мин Общее время

    Урожайность 2

    Автор:

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Состав тонко нарезанный
  • Гарнир, 1/3 стакана жареного арахиса, нарезанного
  • Винегрет с арахисовым чили:
  • 1 столовая ложка арахисового масла с горкой
  • 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия (соус без глютена Тамари, при необходимости)
  • 2 чайные ложки рисового уксуса
  • 1/4 чайных ложки кунжутного масла чили
  • 1 столовая ложка меда
  • 2 столовые ложки воды
  • сок 1 лайма
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
  • Щепотка черного молотого перец
  • Инструкции

    1. Салат: Для начала вы можете либо тонко нарезать огурцы, либо раскатать их по спирали.Если вы хотите получить спираль, обрежьте концы огурца. Оберните огурцы спиралью или нарежьте тонкими ломтиками мандолину.
    2. Перемешайте морковь, нарезанный болгарский перец и зеленый лук.
    3. Peanut Chili Vinaigrette: В небольшой миске взбейте арахисовое масло, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло чили, мед, воду, лайм, чеснок, хлопья красного перца и черный перец.
    4. Для подачи сбрызнуть салат заправкой и украсить измельченным арахисом.

    Примечания

    * Это спирализатор, который я использую и люблю! * Если вы не хотите, чтобы огурцы образовывались спиралью, просто нарежьте их тонкими ломтиками.

    7.8.1.2

    258

    https://withsaltandwit.com/thai-cucumber-salad-with-peanut-chili-vinaigrette/
    Если вы готовите этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #WITHSALTANDWIT. Я хотел бы увидеть, что вы готовите на своей кухне!
    167

    Азиатский салат из кунжута и огурцов | Готовлю для друзей

    В моем доме недавно была обычная тема — блюда, для приготовления которых не требуется тепла. Никакого жарения, тушения, варки, жарки… ничего.Чем меньше тепла и меньше работы, тем лучше. Это означает, что кадки с мороженым — мой лучший друг, но также и овощи, потому что баланс. Слишком жарко, чтобы готовить + ленивый = съесть целые огурцы и назвать это едой.

    Примечание: вы когда-нибудь замечали, как утоляет жажду огурец? Они похожи на бутылки из-под воды. Подождите … вы, ребята … БУТЫЛКИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ВОДЫ. Почему мы этого еще не сделали ?! Спасая окружающую среду, поедая что-нибудь? Да, пожалуйста! (Хорошо, будьте честны со мной, я гений или это уже существует, и я просто опаздываю на вечеринку? Потому что, действительно, это обычно так, иначе я был бы мега богат, изобретая всякие вещи которые уже существуют.)

    Но я отвлекся — вернемся к овощам.

    Я большой поклонник есть овощи такими, какие они есть, но давайте посмотрим правде в глаза, они довольно быстро надоедают. Enter, салат из огурцов. Но не просто салат из старых огурцов — спиральный, лапшевый, сладкий и острый кунжутный салат из огурцов, заправленный винегретом.

    Это одна из тех вещей, которые вы можете собирать вместе каждый день, потому что, кроме огурца, все в нем — просто кладовая.Хрустящий, освежающий, ароматный, и это не угрожает моим шансам получить награду самого ленивого человека года? Счет!

    Если лапшу из кабачков называют зудлс, значит ли это, что лапша из огурцов… лапша? Кукелс?

    Если у вас нет спирализатора, вы могли бы вместо этого нарезать огурцы тонкими полосками или кружочками… но поверьте мне, камбуду гораздо веселее есть. (Хорошо, серьезно, нам нужно другое название для них. Есть предложения? Оставьте их в комментариях.)

    Обновление: для тех из вас, кто хочет знать (меня все время спрашивают), это спирализатор, который я использую: спиральный овощерезка Paderno World Cuisine. Я выбрал этот, потому что он поставляется с несколькими лезвиями, которые хранятся внутри самого устройства. Это немного громоздко для хранения, но пока мне это нравится!

    Я не шутил, когда сказал, что ела целые огурцы в качестве закуски, но теперь этот салат стал моей дневной страстью, которую я люблю.Как будто я нахожусь на безумном пинке огурца. Я не был так одержим с тех пор, как прошел этап маринования в 1998 году. (Кошерный укроп для победы, йо!)

    Недавно я встретил человека, который сказал мне, что они не * любят * огурцы. Что? Как такое возможно? Я хочу знать, любите ли вы огурцы, и если да, то какой ваш любимый способ их есть?

    А если нет… вы пробовали этот салат из огурцов?

    Ням

    Азиатский салат с кунжутом и огурцами

    Автор: Willow at Will Cook For Friends

    Тип рецепта: безглютеновый, сырой, легко готовящийся веганский

    • 2 английских или тепличных огурца, охлажденных
    • 2 больших моркови
    • 1 чайная ложка .Кошерная соль
    • 2 чайных ложки рисового уксуса
    • 1 чайная ложка свежего сока лайма (около половины лайма)
    • 2-3 чайные ложки меда по вкусу
    • 1 чайная ложка. Поджаренное кунжутное масло
    • щепотка хлопьев красного перца, по вкусу
    • ½-1 TBSP обжаренные семена кунжута (я использовал белый и черный, но оба подойдут и сами по себе)
    • 1 лук, нарезанный ломтиками
    • 2 TBSP свежей кинзы , нарезанный (по желанию)
    1. Если у вас есть спирализатор, используйте его, чтобы нарезать огурцы и морковь на длинную лапшу.(Моя морковь была недостаточно большой, чтобы уместиться в моем спирализаторе, поэтому я использовал вместо нее овощечистку для жульена — если у вас нет спирализатора, такой инструмент подойдет в крайнем случае, или вы можете нарезать морковь и огурцы тонко с помощью ножа.)
    2. Положите спиральный огурец в ситечко и перемешайте с 1 ч. л. кошерная соль. Дайте огурцу стечь в течение 15-20 минут, чтобы удалить лишнюю воду.
    3. Тем временем в небольшой миске или стеклянной мерной чашке взбейте уксус, сок лайма, мед, кунжутное масло, хлопья красного перца и семена кунжута.
    4. После того, как огурец немного стечет, разложите его на бумажном или чистом кухонном полотенце и аккуратно вытрите как можно больше влаги. Поместите «лапшу» в большую миску и добавьте заправку 2-3 TBSP, чтобы покрыть ее. Перемешайте, затем украсьте дополнительными семенами кунжута, нарезанным зеленым луком и свежей кинзой. Подавать немедленно. (Остатки салата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одного дня, но имейте в виду, что огурцы будут продолжать выделять лишнюю воду, когда они лежат.Если ваш салат станет жидким, вы можете слить воду со дна миски перед едой.)

    Мед можно заменить кленовым сиропом или другим жидким подсластителем, если вы хотите сделать салат веганским.

    3.5.3226


    Примечание: этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, даже если это не тот товар, который я упомянул, я получу небольшой процент (без каких-либо дополнительных затрат для вас).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *