Салат из огурцов на зиму с укропом и петрушкой: Огурчики с петрушкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Салат из огурцов на зиму с чесноком укропом зеленью рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. Для этого салата требуются огурцы, укроп, сахар, чеснок, уксус, растительное масло, зелень по вкусу. Можно взять несколько веточек петрушки, сельдерея и другие травки по вкусу. Каждая из них придаст определенный привкус салату.

  • Шаг 2:

    Огурцы промываем проточной водой, срезаем у них кончики с обеих сторон, кладем их в большую емкость, заливаем холодной водой и оставляем на три часа. Благодаря такому способу вымачивания огурчики станут особенно хрустящими. Тем временем можно подготовить баночки, простерилизовать их любым способом: на водяной бане или в духовом шкафу. Крышки прокипятить.

  • Шаг 3:

    По истечении указанного времени огурцы снова промываем, даем воде стечь с овощей через дуршлаг. Нарезаем их кружочками.

  • Шаг 4:

    Чеснок чистим, зубчики нарезаем тонкими дольками. При добавлении другой зелени: петрушки, сельдерея. Промываем ее хорошо, просушиваем и также как укроп мелко нарезаем.

  • Шаг 5:

    Укроп должен быть молодой и свежий, без цветений, иначе вкус салата получится уже другой, похожий больше на обычные маринованные огурцы. Укроп хорошо промываем под проточной водой и просушиваем его на бумажном полотенце. Нарезаем мелко ножом.

  • Шаг 6:

    Кладем овощи и зелень в глубокую емкость, лучше использовать стеклянную или пластиковую посуду. Добавляем специи: сахар, соль, черный перец, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем. Оставляем его при комнатной температуре на 3 часа минимум, можно оставить его и на ночь. Сверху емкость прикрываем бумажной салфеткой. За указанное время салат периодически нужно перемешивать, чтобы сахар и соль растворились, а специи хорошо напитали овощи и зелень.

  • Шаг 7:

    Когда салат готов, раскладываем его по банкам. О готовности салата подскажет цвет огурчиков в нем, они должны стать оливкового цвета. Сок, образовавшийся в емкости, разливаем по банкам до плечиков, но так, чтобы он закрывал сам салат в банке.

    Накрываем банки крышками и стерилизуем их в кастрюле, постелив на дно тряпочку и наполнив водой, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуем банки объемом 0,5 л в течение 15 минут.

  • Шаг 8:

    Банки закатываем, остужаем их в перевернутом виде под одеялом и убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

  • как засолить огурцы с петрушкой на зиму

    Заготовки из огурцов – прекрасный способ сохранить овощи на зиму. Особенно это актуально в урожайные годы, когда использовать все плоды в свежем в виде просто невозможно. Одно из вкусных и легких в приготовлении блюд – салат из огурцов с петрушкой на зиму. Зелень можно менять и добавлять по своему вкусу.

    Можно ли класть петрушку при мариновании огурцов

    В арсенале у каждой хозяйки есть свои проверенные временем рецепты приготовления зимних салатов из огурцов. Традиционной приправой при консервации этих овощей является укроп, который наилучшим образом дополняет вкус огурцов. Но в то же время существует и масса других вариантов – с добавлением листьев смородины, хрена, базилика, кинзы и других ингредиентов.

    Что касается петрушки, то ее тоже часто кладут при мариновании огурцов. Она не обладает столь ярко выраженным вкусом, как укроп, но придает блюдам свой свежий и легкий оттенок. Важный момент – петрушку следует тщательно отмыть от земли и грязи, оседающей на поверхности листьев. Если этого не сделать, банки с заготовками могут испортиться и вздуться.

    Сама же петрушка обладает рядом полезных свойств, которые частично сохраняются и при мариновании:

    • содержит большое количество веществ (фолиевая кислота, каротиноиды и др.), которые оказывают благоприятное воздействие на работу сердца;
    • благодаря высокому содержанию витамина С и антиоксидантов, обладает противовоспалительным действием и помогает поддерживать иммунитет;
    • входящий в ее состав витамин К благоприятно воздействует на здоровье костей, снижая риск переломов;
    • баланс микро- и макроэлементов помогает работе органов пищеварения.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Чтобы закуска получилась удачной, нужно правильно подобрать и подготовить ингредиенты. Для маринования обычно выбирают небольшие плотные огурцы. Лучше всего использовать специальные засолочные сорта. Плоды должны быть молодыми, неповрежденными, с темными бугорками и тонкой кожицей, размером не более 10 см.

    Внимание! Не стоит брать огурцы салатных сортов – с гладкой кожицей и белыми бугорками. После термообработки они утратят упругость и станут слишком мягкими, что испортит как вкусовые качества блюда, так и его внешний вид.

    Перед приготовлением овощи необходимо хорошо помыть и почистить щеткой. Затем сложить в большую емкость, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Воду нужно периодически менять. Чем холоднее будет вода, тем более хрустящими в результате получатся огурцы.

    Петрушка должна быть свежая, без поврежденных или увядших листиков. Пока огурцы замачиваются, ее тоже можно подготовить. Зелень перебирают, промывают и заливают холодной водой на час. После этого еще раз промывают и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы она просохла.

    Для заготовок лучше не использовать огурцы салатных сортов: они утратят упругость и станут мягкими

    Для соления огурцов с петрушкой на зиму отлично подходят стеклянные банки, которые не влияют на вкус самого блюдо и сохраняют закуски в течение длительного времени. Перед использованием их моют с содой и споласкивают кипятком.

    Рецепты консервированных огурцов на зиму с петрушкой

    Рецептов салата из огурцов с петрушкой на зиму достаточно много. Все они отличаются простотой приготовления и требуют минимальных усилий.

    Салат из огурцов с петрушкой и чесноком на зиму

    Для любителей классического острого маринада подойдет салат с добавлением чеснока. Для него потребуется:

    • 8-10 небольших огурцов;
    • 4-5 долек чеснока;
    • пучок петрушки;
    • 2 ст. л. соли;
    • 7 ст. л. сахарного песка;
    • ½ стакана 9% уксуса;
    • 1 ст. л. молотого перца.

    Помимо петрушки, можно в заготовку добавлять другие травы и специи

    Способ приготовления:

    1. Огурцы помыть, вымочить в течение пары часов и нарезать толстыми кольцами (маленькие можно порезать вдоль на 4 части).
    2. Сложить в глубокую емкость и добавить мелко нашинкованный чеснок.
    3. Петрушку измельчить и переложить в емкость к остальным ингредиентам.
    4. Добавить специи, соль, сахар и уксус, немного воды, аккуратно перемешать и оставить настояться.
    5. Разложить смесь по подготовленным банкам, заливая получившимся маринадом до краев.
    6. Простерилизовать банки с закуской в течение 10-15 минут (в зависимости от объема тары).
    7. Закатать крышками, перевернуть и накрыть одеялом до остывания.

    Остывшую заготовку убрать на хранение.

    Огурцы с петрушкой без стерилизации

    Существуют рецепты, которые не требуют стерилизации. Для классического способа закрутки огурцов с петрушкой необходимо взять:

    • 12-14 небольших огурцов;
    • 6-8 долек чеснока;
    • 50 г петрушки;
    • 2 ст. л. соли;
    • 8 ст. л. сахарного песка;
    • ½ стакана 9% уксуса.

    Перед заготовкой, чтобы огурцы получились хрустящими, их необходимо замочить на пару часов

    Способ приготовления:

    1. Овощи тщательно помыть, при необходимости почистить, обрезать кончики и замочить в холодной воде на пару часов.
    2. Крупные плоды порезать на несколько частей.
    3. Дольки чеснока почистить от шелухи, а петрушку тщательно помыть.
    4. В подготовленные простерилизованные банки поместить часть петрушки, немного огурцов, сверху 2-3 зубчика чеснока. Повторить чередование слоев.
    5. Закипятить 2 л воды, ввести соль и сахар, залить получившийся маринад к овощам.
    6. Слить маринад в сотейник, снова довести до кипения и залить огурцы до самого верха.
    7. Закатать крышками, перевернуть, укрыть чем-нибудь теплым.

    Когда консервированные огурцы с петрушкой и чесноком остынут, переставить в прохладное, защищенное от солнечных лучей место.

    Огурцы с петрушкой и горчицей на зиму в банках

    Дополнительные пряности помогут придать заготовкам на зиму необычный пикантный вкус. Существуют различные вариации, к традиционному рецепту можно добавить, например, горчицу. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

    • 3,5 кг небольших огурцов;
    • 50 г петрушки;
    • 125 г горчичного порошка;
    • 4-5 долек чеснока;
    • 200 мл 9% уксуса;
    • 100 мл подсолнечного масла;
    • 8 ст. л. сахарного песка;
    • 3 ст. л. соли;
    • 2 шт. лаврового листа;
    • 8 шт. черного перца горошком.

    Огурцы в заготовке получаются хрустящими и сладковатыми

    Способ приготовления:

    1. Помыть плоды, вымочить в холодной воде, разрезать вдоль на 4 части и сложить в глубокую емкость.
    2. Петрушку помыть, просушить и мелко нашинковать. Высыпать к овощам.
    3. Чеснок очистить от шелухи, измельчить, положить к остальным ингредиентам.
    4. Добавить в емкость специи, соль, сахарный песок, уксус, горчичный порошок, подсолнечное масло. Оставить настояться на 2-3 часа.
    5. Переложить салат в заранее подготовленные банки, заливая образовавшимся при настаивании маринадом.
    6. Переставить банки в широкую кастрюлю с водой и стерилизовать 7-10 минут после кипения.
    7. Закатать банки, перевернуть и укутать одеялом до остывания.

    Готовые заготовки переставить в прохладное место.

    Салат с добавлением горчицы станет отличным дополнением к семейному или праздничному ужину.

    Огурчики на зиму с петрушкой и укропом

    Привычный при приготовлении хрустящих огурцов на зиму укроп также неплохо сочетается с петрушкой. Обилие зелени придает блюду свежий вид и интересный вкус.

    Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • 3,5 кг небольших огурцов;
    • 50 г петрушки;
    • 50 г укропа;
    • ½ кг репчатого лука;
    • 200 мл 9% уксуса;
    • 6 ст. л. сахарного песка;
    • 3 ст. л. соли;
    • 250 мл подсолнечного масла;
    • специи по вкусу.

    Петрушка и укроп огурцам придают пикантный вкус

    Способ приготовления:

    1. Плоды помыть, очистить от загрязнений, удалить кончики и порезать кольцами (маленькие экземпляры – вдоль на несколько частей).
    2. Лук почистить и нашинковать полукольцами.
    3. Зелень помыть и мелко нарезать.
    4. Сложить ингредиенты в глубокую эмалированную емкость. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло и специи.
    5. Аккуратно все перемешать и оставить на 3-5 часа настояться.
    6. Поместить емкость на плиту и довести смесь до кипения.
    7. Ввести уксус и подержать на огне еще 2-3 минуты.
    8. В заранее простерилизованные банки переложить салат, заливая маринадом до самого края.
    9. Закатать, перевернуть и подождать, пока заготовка остынет.

    Хранить готовый салат в прохладном затемненном месте.

    Сроки и правила хранения консервации

    Важно не только тщательно подобрать ингредиенты и приготовить заготовки на зиму, но и правильно хранить их, чтобы они не потеряли вкусовые качества и не вздулись банки. Для этого следует придерживаться следующих рекомендаций:

    • важно убедиться в герметичности закруток – для этого банки с огурцами переворачивают вверх дном и оставляют на сутки. За это время не должно появиться пузырьков воздуха внутри или помутнения рассола;
    • простерилизованные салаты следует держать при температуре не более 20 °С, а не прошедшие стерилизацию – от 0 до 4 °С;
    • не стоит хранить стеклянную тару с заготовками при минусовой температуре – жидкость внутри замерзнет, а из-за расширения стекло может треснуть;
    • в частном доме лучше всего хранить маринады в погребе и подвале с хорошей вентиляцией;
    • в квартире держать заготовки с огурцами можно в отдельной кладовке, обычном холодильнике или под подоконником, кроватью, на антресолях;
    • нельзя ставить банки вблизи отопительных приборов, в местах с избыточной влажностью или куда падают солнечные лучи.

    Что касается сроков хранения, то для блюд с использованием уксуса, не прошедших стерилизацию, он обычно составляет 9-10 месяцев. Простерилизованные закрутки, заготовленные на зиму, можно смело хранить в течение 1-1,5 лет. Открытые банки сохраняются в холодильнике не более 3 дней.

    Внимание! Не следует употреблять консервированные овощи после помутнения рассола. Если содержимое вызывает хотя бы малейшее сомнение, стоит воздержаться от употребления таких заготовок.

    Заключение

    Салат из огурцов с петрушкой на зиму – отличный способ сохранить летние овощи на всю зиму, а разнообразие рецептов позволит удивить домашних новыми вкусами. Такую заготовку можно использовать как самостоятельную закуску или как добавку к горячим блюдам.

    Салат из огурцов с луком на зиму

    Этот простой салат из огурцов и репчатого лука с петрушкой закрываем на зиму много лет подряд. Делаем несколько партий, но каждый год не хватает, настолько он вкусный.

    Чем он хорош? Для его приготовления подойдут любые огурцы: большие, маленькие, кривые.

    Всё пойдёт в банку. И будут красиво смотреться огурцы, нарезанные кружочками, с луком колечками, измельчённой петрушкой или укропом, вкус очень нежный и оригинальный.

    А консервировать очень легко: нарезал, проварил и закрыл. Вот и все премудрости именно этой заготовки на зиму. Легче не бывает.

    Консервированный салат из огурцов и лука

    Ингредиенты

    • огурцы свежие – 5 кг;
    • лук репчатый – 1 кг;
    • зелень петрушки – 300 г;
    • масло подсолнечное – 0,5 л;
    • соль – 5 ст. л. с верхом;
    • сахар – 3 ст. л. без верха;
    • уксус 9% – 100 мл;
    • перец чёрный горький горошком – 20 шт.;
    • лист лавровый– 10 шт.

    Как приготовить

    Время приготовления: 2 часа

    Порций: 10 банок

    Кухня: русская

    Примечание: ингредиенты указаны из расчёта на 10 банок по 0,5 л

    1. Пол-литровые банки хорошенько моем, оставляем сохнуть и стерилизуем заранее, чтобы потом на это не отвлекаться. 5 минут над кипятком будет достаточно.

    Использую для этих целей старый бабушкин чайник с узким горлышком, на которое так удобно ставить банки.

    2. Огурцы тщательно моем прохладной водой. Затем нарезаем их кружочками толщиной 0,7 см. Если вы берёте крупные огурцы, то разрежьте их сначала пополам вдоль, затем полукружочками.

    3. 1 кг репчатого лука чистим и нарезаем кольцами толщиной 0,5 см.

    4. Петрушку моем, стряхиваем остатки воды и достаточно мелко нарезаем.

    Можно добавить несколько веточек укропа, сельдерея. Нам больше всего нравится с петрушкой.
    Если переложить укроп, он даст слишком пряный вкус. Если не пожалеть, а от души добавить сельдерея, то запах вскружит голову. А его не каждый выносит. Так что зелень на ваш выбор.

    5. Нарезанные овощи и зелень складываем в большой эмалированный таз с широким дном. Добавляем 3 ст. л. сахара без верха, 5 ст. л. соли с верхом, не скупимся. Выливаем 100 г 9% столового уксуса. Кладём 20 горошин чёрного горького перца. Из закромов достаём 10 листиков лаврового листа и кладём их к овощам. Перемешиваем.

    6. Выливаем 0,5 л подсолнечного масла. Ещё раз перемешиваем и ставим на огонь. Часто помешивая, поднимая овощи с самого дна, держим на огне, пока огурцы не поменяли цвет с ярко-изумрудного на более тёмный. Огонь выключаем.

    7. Раскладываем по банкам и, пока всё не распределили, не закрываем крышками. Я так делаю, потому что в тазу остаётся много сока, а он нужен огурцам. Вот когда его разольём, тогда и можно закручивать крышки.
    В этот раз взяла винтовые, чтобы облегчить труд. Стоят, не взрываются, хотя погреб у нас совсем тёплый и в силу климата, и в силу недостаточной глубины. А так обычно мы закатывали железными крышками.

    Зимой достаём салат из огурцов с луком, посыпаем мелко нарезанным чесноком и подаём к любому гарниру, к мясу, рыбе или курице. Со всем он будет хорош!

    рецепты с помидорами, зеленью, луком, горчицей и морковью

    Название блюда говорит само за себя. Консервация порадует интересным вкусом. Она не потребует от вас много времени или чрезмерных усилий.

    Польза и вред аппетитной закуски

    Под удивительным названием «Пальчики оближешь» сокрыто множество вариантов салата. Так уж повелось, что хозяйки очень любят экспериментировать, изменяя старые рецепты до неузнаваемости. Но именно благодаря их опытам, на свет появляются новые блюда.

    Огурец — непростой овощ. О его лечебных свойствах упомянуто в древних травниках. Отвар из овоща рекомендовался в качестве питья. А сама мякоть служила мочегонным, слабительным или желчегонным средством. Свежим продуктом лечили ожоги, угри, кожные болезни. Огурцы и сегодня используются в косметологии для лечения прыщей, отбеливания кожи.

    Но если говорить о консервированном продукте, это касается и маринованных овощей, и соленых, то число полезных веществ несколько уменьшается. А вот вред огурцов возрастает. Врачи не рекомендуют подобную продукцию людям, страдающим патологиями почек, атеросклерозом, сердечно-сосудистыми недугами, болезнями ЖКТ.

    5 правил приготовления

    Какой бы рецепт салата из огурцов «Пальчики оближешь» вы ни выбрали, ознакомьтесь с пятью советами от опытных кулинаров. Воспользовавшись ими, вы сможете приготовить настоящий шедевр консервации.

    1. Сырье. Основным ингредиентом является огурец. Для закрутки можно использовать как молодые овощи, так и переспевшие. К выбору сорта необходимо подойти более внимательно. Огурцы, обладающие белыми колючками, не подходят для зимних заготовок. Такие овощи принадлежат к числу десертных, скоропортящихся продуктов. Для консервации используйте огурцы с черными колючками. Именно они останутся упругими и позволят похрустеть.
    2. Зелень. Классической зеленью, которая добавляется в салаты из огурцов, считают петрушку, эстрагон и укроп. Особую пикантность зеленым овощам способны придать душица, мята, кинза, тимьян, мелисса. Повара-профессионалы не рекомендуют сочетать в одной банке больше двух трав, иначе вы получите слишком сложный вкус, который может полностью испортить блюдо.
    3. Чеснок. Не отказывайтесь от этого ароматного ингредиента даже в том случае, если вы ярый противник свежего чеснока. Консервированным огурцам он придаст пикантность и аромат, которые сделают салат необычайно вкусным.
    4. Перец. Это еще один компонент, который не стоит сбрасывать со счетов. Обязательно добавляйте его в заготовку. Любителям пикантных, изысканных блюд рекомендован душистый горошек. Тем, кто выбирает насыщенно-нежные салаты, понравится паприка. А людям, предпочитающим консервацию с «огоньком», подойдет перец чили.
    5. Способ нарезки. Овощи можно нарезать вдоль, тонкими длинными брусками или порубить кружками. От размеров нарезки зависит быстрота и качество пропитки. В процессе консервации все овощи уменьшаются в размерах. Если вы порубите их слишком мелко, то рискуете получить не салат, а огуречную «кашу».

    Для приготовления блюда можно брать «отбракованные» овощи. Подойдут переспевшие, неправильной формы, поврежденные, битые огурцы. Но одно правило неизменно — для консервации используются только свежие продукты.

    Салат из огурцов «Пальчики оближешь»: 7 вариантов

    Консервированные салаты позволяют разнообразить зимние заготовки. Огурцы, закатанные по одному рецепту способны быстро наскучить. Поэтому возьмите на вооружение представленные ниже рецепты.

    Классика

    Особенности. Чаще всего этот салат «Пальчики оближешь» готовят на зиму из переросших огурцов. Разливая маринад, вы можете заметить, что его не хватает. Ничего страшного: благодаря стерилизации, такая консервация все равно хорошо сохраняется.

    Что нужно:

    • огурцы — 3,8 кг;
    • чеснок — небольшая головка;
    • подсолнечное масло — 115 мл;
    • сахар — 210 г;
    • соль — 120 г;
    • ветки петрушки;
    • зонтики укропа;
    • уксус 9%-ный — 210 мл.

    Приготовление

    1. Старательно вымойте огурцы.
    2. Чистые овощи переберите, обрежьте кончики, удалите придавленные, поврежденные участки.
    3. Если огурцы очень переросшие, то очистите их от кожуры, а при помощи столовой ложки удалите сердцевину с семенами.
    4. Нарежьте овощи вдоль тонкими продольными брусками.
    5. Сложите их в большую миску или таз.
    6. Всыпьте соль, сахар, влейте масло и уксус.
    7. Чистыми руками аккуратно перемешайте заготовку.
    8. Поставьте ее в холодильник на четыре-пять часов, чтобы овощи успели тщательно промариноваться.
    9. Простерилизуйте банки.
    10. В каждую опустите по веточке петрушки, укропному зонтику, всыпьте перец-горошек (восемь-десять штук).
    11. Следом опустите по два-три зубка очищенного чеснока.
    12. Достаньте салат, разложите его по банкам.
    13. Оставшийся маринад разлейте по заготовкам.
    14. Простерилизуйте консервацию в течение восьми-десяти минут.
    15. Затем горячие банки закатайте.

    С луком без стерилизации

    Особенности. Рецепт салата из огурцов с луком «Пальчики оближешь» предполагает заливку горячим маринадом. Такая заготовка не требует стерилизации. Это значительно облегчает и одновременно ускоряет процесс консервации. Салат получается малосольным. Поэтому самостоятельно определяйте вкус блюда, периодически пробуя заготовку.

    Что нужно:

    • огурцы — 5 кг;
    • лук — 0,9 кг;
    • сахар — 100 г;
    • соль — 30 г;
    • перец горошком;
    • уксус — 110 мл;
    • лавровый лист;
    • укроп.

    Приготовление

    1. Очистите лук, порубите его полукольцами, толщиной в 7-10 мм.
    2. Такими же кружками порежьте огурцы.
    3. Сложите обе заготовки в одну миску, перемешайте и подождите, пока смесь пустит сок.
    4. Добавьте сахар, соль, мелко порубленный укроп.
    5. Поставьте миску на огонь.
    6. Когда смесь закипит, опустите лавровый лист, всыпьте перец.
    7. Проварите заготовку минут пять-десять, за это время огурцы должны изменить свой цвет.
    8. Влейте в салат уксус.
    9. В чистые, стерилизованные банки разложите полученную массу.
    10. Залейте салат маринадом и сразу закатайте.

    В салат из огурцов «Пальчики оближешь», закатанный на зиму без стерилизации, можно добавить не только укроп, но и петрушку. А чтобы придать более интересный вкус положите в каждую банку по веточке базилика.

    С помидорами

    Особенности. Для разнообразия приготовьте салат из огурцов и помидоров «Пальчики оближешь». Консервация получается в меру острой, пряной и очень аппетитной. Для салата можно использовать обычный перец, сорт «Белозерка» или болгарский мясистый плод.

    Что нужно:

    • помидоры — 1,5 кг;
    • репчатый лук — 0,5 кг;
    • уксус — 160 мл;
    • огурцы — 1 кг;
    • сахар — 115 г;
    • перец болгарский — 0,5 кг;
    • подсолнечное масло — по столовой ложке в банку;
    • лавровый лист;
    • вода — 2 л;
    • укроп;
    • соль — 90 г.

    Приготовление

    1. Томаты промойте, нарежьте их дольками.
    2. Очищенный лук порубите полукольцами.
    3. Огурцы, в зависимости от размеров, порежьте кружками или полукружьями.
    4. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте соломкой.
    5. Все заготовки сложите в одну большую миску.
    6. Чистыми руками осторожно перемешайте салат, стараясь не повредить нежные помидоры.
    7. В стерилизованные банки опустите укроп, лавровый лист.
    8. Следом заложите приготовленный салат.
    9. Влейте прямо в банки подсолнечное масло.
    10. В отдельной кастрюле вскипятите воду, всыпьте в нее сыпучие продукты, влейте уксус.
    11. Когда маринад закипит, разлейте его по банкам.
    12. Консервацию поставьте в кастрюлю с водой и стерилизуйте в течение 12-15 минут.
    13. Затем закатайте.

    Ассорти

    Особенности. Этот салат — спасение для хозяйки, у которой осталось немного различных овощей. Необязательно брать поспевшие помидоры. Блюдо из только начинающих буреть томатов не хуже, чем салат из ярко-красных овощей.

    Что нужно:

    • капуста белокочанная — 1кг;
    • морковь — 1 кг;
    • помидоры — 1 кг;
    • огурцы — 1 кг;
    • сладкая паприка — 1 кг;
    • лук репчатый — 1 кг;
    • уксус — стакан;
    • соль каменная — 90 г;
    • растительное масло — 380 мл;
    • сахар — стакан;
    • зелень.

    Приготовление

    1. Возьмите объемную кастрюлю (лучше из нержавейки).
    2. Чистые огурцы порубите полукружьями.
    3. Томаты нарежьте дольками.
    4. Очищенную паприку посеките тонкой соломкой.
    5. Полукольцами нарежьте лук.
    6. Морковь натрите на крупную терку.
    7. Капусту посеките.
    8. Все заготовки сложите в выбранную кастрюлю.
    9. Перемешайте смесь, посолите, добавьте перец.
    10. Всыпьте в массу сахар, влейте уксус и растительное масло.
    11. Поставьте кастрюлю на огонь.
    12. Добавьте порубленную зелень.
    13. Когда масса закипит, прикройте кастрюлю крышкой, а пламя уменьшите до минимума.
    14. Салат должен томиться в течение получаса.
    15. Пока он тушится, простерилизуйте банки.
    16. Готовое блюдо разложите по банкам, закатайте.

    Повседневные салаты обычно заправляют рафинированным маслом. Но если вы закатываете консервацию на зиму, то лучше взять нерафинированный продукт, который в процессе термической обработки не становится вредным.

    С горчицей

    Особенности. Если сделаете салат «Пальчики оближешь» из огурцов с горчицей, то на зиму, получите острую, пикантную закуску. Хрустящие, аппетитные огурчики по достоинству оценят не только домашние, но и гости. Поэтому смело открывайте заготовку к празднику.

    Что нужно:

    • огурцы — 1,9 кг;
    • уксус — 125 мл;
    • сахар — 115 г;
    • растительное масло — 120 мл;
    • горчица — 20 г;
    • чеснок — пять зубков;
    • соль — 30 г;
    • молотый перец (черный и красный) — по 3 г;
    • укроп — пучок.

    Приготовление

    1. Чистые огурцы разрежьте вдоль, продолговатыми брусками.
    2. Сложите их в кастрюлю.
    3. Мелко порубите зелень, измельчите чеснок.
    4. Добавьте их к огурцам.
    5. Всыпьте в кастрюлю соль, горчицу, перец.
    6. Влейте масло, уксус, добавьте сахар.
    7. Перемешайте массу, оставьте ее настаиваться в холодильнике в течение трех часов.
    8. Простерилизуйте тару, лучше всего брать пол-литровые банки.
    9. Готовое блюдо разложите по стерильным емкостям.
    10. Оставшимся овощным маринадом залейте заготовки.
    11. Стерилизуйте салат в банках в течение 15 минут.
    12. После этого закатайте.

    С зеленью

    Особенности. Еще один вариант удачной консервации на зиму — это салат из огурцов с зеленью «Пальчики оближешь». Если вы предпочитаете очень острые блюда, то бросьте несколько семян чилийского перца в закуску, но не переборщите, ведь в консервации они приобретут более жгучий вкус.

    Что нужно:

    • огурцы — 1,5 кг;
    • сахар — 40 г;
    • уксус — 40 мл;
    • соль — 30 г;
    • чеснок — пять-шесть зубков;
    • перец чили — полстручка;
    • петрушка — пучок;
    • укроп — пучок;
    • масло подсолнечное — 15 мл.

    Приготовление

    1. У вымытых огурцов отрежьте кончики.
    2. Овощи разрежьте вдоль некрупными брусками, сложите их в большую миску.
    3. Тщательно ополосните пучки петрушки и укропа, порубите их.
    4. Зелень всыпьте к овощам.
    5. Добавьте в миску измельченный чеснок.
    6. У чилийского перца устраните плодоножку, удалите семена.
    7. Порубите стручок мелкими кусочками.
    8. Добавьте перец к овощной заготовке.
    9. Влейте в салат уксус, масло.
    10. Всыпьте соль, сахар.
    11. Перемешайте массу, настаивайте блюдо в течение часа.
    12. Затем разложите салат по готовым емкостям, залейте оставшимся маринадом.
    13. Стерилизуйте банки в течение семь-десять минут.
    14. Закатайте.

    С морковью

    Особенности. Если добавить в салат к огурцам несколько молодых морковок, то продукт получится более насыщенным и ароматным. Оранжевый корнеплод обеспечит не только красивый цвет, но и придаст блюду твердость.

    Что нужно:

    • огурцы — 2,5 кг;
    • сахар — 100 г;
    • морковь — 0,75 кг;
    • лук — две головки;
    • чеснок — головка;
    • масло растительное — полстакана;
    • уксус — 100 мл;
    • перец черный — 6 г;
    • соль — 65 г;
    • карри (по желанию) — чайная ложка.

    Приготовление

    1. Огурцы и морковь порежьте кружками.
    2. Репчатый лук порубите кольцами.
    3. Каждый зубок чеснока разрежьте на несколько кусочков.
    4. Все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю.
    5. Посыпьте заготовку солью, перцем, карри, сахаром.
    6. Полейте уксусом и маслом.
    7. Перемешайте салат.
    8. Дождитесь, пока масса пустит сок.
    9. Теперь поставьте кастрюлю на огонь.
    10. Кипятите на мелком огне до тех пор, пока огурцы не изменят оттенок.
    11. Теперь блюдо разложите по стерилизованным банкам, закатайте на зиму.

    Консервируя салат из огурцов с морковью «Пальчики оближешь», не злоупотребляйте специями и пряностями. Блюдо, которое вы раскладываете по банкам, должно быть чуть-чуть не доведенным до кондиции. Консервация со временем настаивается, и ее вкус усиливается.

    Другие рецепты салатов

    Салат из огурцов на зиму Зимний король стерилизация не требуется

    В салат из огурцов на зиму «Зимний король» не обязательно отбирать небольшие хрустящие огурчики, подойдут все, что не прошли отбор для засолки и маринования. Даже переросшие, которые не успели вовремя собрать с грядки, тоже можно пристроить, все равно они будут тонко нарезаться. По составу и способу приготовления эта закуска напоминает еще одну популярную заготовку – салат «Нежинский». Ингредиенты почти те же, но салату из огурцов на зиму «Зимний король» стерилизация не требуется, что значительно упрощает весь процесс, экономит время и силы.

     

    Огурцы вымыть, залить холодной водой на 30-60 минут, чтобы они напитались влагой. Если были только что сорваны с грядки и не успели подвянуть, то этот шаг пропускаем и сразу принимаемся за нарезку овощей.

     

    Острым ножом шинкуем репчатый лук. Кольцами или полукольцами – смотрите по величине луковицы. У меня лук был очень крупный, разрезала на четыре части и нашинковала тонкими полосками. Огурцы разрезаем вдоль на две или четыре части, тоже зависит от величины. Режем ломтиками толщиной от 0,5 см. до 1-1,5 см. как вам больше нравится. Нарезка одинаковая – если начали резать тонко, то так и продолжайте, чтобы не был один ломтик почти прозрачный, а другой в палец толщиной.

     

    Лук и огурцы высыпаем в миску или в таз, кастрюлю и перемешиваем. Солим для того чтобы овощи дали побольше сока. Соль используем поваренную, она лучше всего подходит для зимних заготовок. Накрываем, оставляем на 1-2 часа, этого времени достаточно, чтобы образовалось много сока.

     

    Мелко режем укроп и петрушку, добавляем к огурцам с луком. Есть еще вариант с сельдереем, но у него несколько специфический аромат и вкус, не все любят. Наверно лучше выбрать универсальный укроп и при желании покрошить немного петрушки. Не забываем добавить перец горошком и душистый или выбираем только один из них. Молотый черный перец по желанию, это не обязательный ингредиент. Перемешиваем салат, оставляем на 15-20 минут, пусть пропитывается ароматами пряной зелени и специй.

     

    В это время подготовим банки и крышки, они нам скоро понадобятся. Вымоем с содой, банки перевернем, поставим на решетку пароварки или наденем на носик чайника и простерилизуем над паром. Или прокалим их в духовке. Крышки зальем небольшим количеством воды, прокипятим 5-6 минут, оставим в горячей воде. Когда все будет готово, вливаем в салат уксус 9%, добавляем сахар.

     

    Кастрюлю с огурцами ставим на большой огонь, доводим до закипания. Уменьшаем нагрев, через несколько минут перемешиваем салат, поддевая снизу и переворачивая нижний слой наверх. Вы заметите, что огурцы из нижнего слоя уже начали менять цвет на желтовато-оливковый. Помешивая, прогреваем салат минут 12-15.

     

    Точное время приготовления сложно определить, так как разная нарезка, сорта, интенсивность огня. Ориентируйтесь по цвету и внешнему виду огурцов: они приобретут примерно такой же цвет, как у маринованных или соленых огурцов, а мякоть станет как бы прозрачной с желтоватым оттенком.

     

    Готовится салат из огурцов «Зимний король» на зиму без стерилизации, и как только заметили, что огурцы дошли до стадии готовности, раскладываем по подготовленным банкам и закатываем крышками. Если предпочитаете делать овощные заготовки без стерилизации, то посмотрите рецепт лечо из огурцов, отличная закуска получается!

     

    У меня получилось две баночки по пол литра. Для пробы хватит, и если салат из огурцов на зиму «Зимний король» оправдает ожидания, то на следующий год шеренга баночек будет более внушительной. Пробовать его нужно не сразу, примерно через месяц проявится настоящий вкус.

     

    Пока могу сказать только первые впечатления: даже еще не настоявшись, салат очень хорош, с классическим кисло-сладким вкусом и ненавязчивым ароматом укропа. Удачных вам заготовок!

    Салат из огурцов с луком на зиму

    Популярнее помидоров в заготовках на зиму только огурцы. Их можно закатывать дольками и целиком, делать из них закуски и салаты, мариновать и солить – всех вариантов не перечесть. Однако, вовремя сделанные закатки, здорово разнообразят ваше зимнее меню.

    Салат из огурцов с луком пальчики оближешь на зиму

    При таком большом количестве зимних праздников просто необходимо всегда иметь под рукой вкусные закуски. Поэтому хозяйки летом тратят так много времени на заготовку закаток. Предлагаем вам вариант салата из огурцов и лука, после которого вы пальчики оближите.

    Время готовки: 90 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Порций: 8.

    • Огурцы хорошо помойте под холодной водой. Нарежьте их кружочками по 0,5 сантиметра толщиной, переложите их в глубокую миску.

    • Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими перьями и положите его в миску к огурцам.

    • Добавьте в миску специи: зерна горчицы, душистый перец горошком, кориандр, гвоздику, лавровый лист и чеснок.

    • Затем всыпьте необходимое количество соли и сахара. Перемешайте овощи и оставьте на 30 минут. За это время простерилизуйте банки и крышки. На такое количество продуктов вам понадобится три пол-литровые баночки.

    • Укроп помойте. На дно сухой стерилизованной банки положите по ветке укропа.

    • Плотно разложите по банкам салат из огурцов и лука, прикройте их крышками. На дно кастрюли положите сложенное в несколько раз полотенце, затем поставьте в нее банки и залейте их водой. Стерилизуйте банки с салатом в кипятке 20 минут.

    • Затем закатайте крышки, переверните банки вверх дном, укройте их теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Зимой вы сможете насладиться нежнейшим салатом из огурцов и лука.


    Салат из огурцов с луком без стерилизации на зиму

    Огуречный салат на зиму без стерилизации станет настоящей палочкой-выручалочкой для любой хозяйки, любящей маринады и соления. Он очень вкусный, хрустящий и простой в приготовлении.

    Время готовки: 13 часов.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 6-8.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 3 кг.
    • Чеснок – 1 головка или 100 гр.
    • Укроп – 30 гр.
    • Лук репчатый – 1 кг.
    • Сахар – 200 гр.
    • Соль – 3 ст.л.
    • Уксус 9 % – 3 ст.л.
    • Масло подсолнечное – 100 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Зелень и огурцы помойте под проточной водой. Зелень обсушите с помощью бумажных полотенец. Огурцы нарежьте кружочками по 4-5 миллиметров толщиной. Укроп мелко порубите ножом.
    2. Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте.
    3. Возьмите глубокую эмалированную миску или кастрюлю, сложите в нее овощи и зелень, всыпьте необходимое количество сахара и соли, влейте уксус. Перемешайте салат деревянной лопаткой, не плотно накройте емкость крышкой и оставьте ее в прохладном, хорошо проветриваемом месте на 12 часов.
    4. Банки для закаток хорошо помойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Металлические крышки прокипятите.
    5. По истечении 12 часов огурцы дадут много сока. С помощью шумовки наполните банки овощами, а затем залейте в них оставшийся сок. Старайтесь заполнить банки до краев. В каждую банку влейте по столовой ложке подсолнечного масла и плотно закройте банки крышками. Поместите заготовки в холодильник или другое прохладное место на хранение.

    Приятного аппетита!

    Салат из огурцов с луком слоями

    Изумительный салат на зиму слоями можно приготовить из лука и огурцов. Острый и хрустящий он прекрасно подойдет для мясных блюд и украсит ваше застолье.

    Время готовки: 70 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 500 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Чеснок – 2 зуб.
    • Семена укропа – 0,5 ст.л.
    • Лист лавровый – 2 шт.
    • Перец душистый – 2-4 шт.
    • Соль – 2 ст.л.
    • Сахар – 50 гр.
    • Уксус 9 % – 50 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, лук нарежьте тонкими кольцами, чеснок разрежьте на несколько долек. Огурцы помойте под проточной водой и нарежьте кружочками по 3-4 миллиметра толщиной.
    2. Банки для стерилизации помойте с сдой и высушите. В банки разложите сухие специи и чеснок. Затем слоями выложите лук и огурцы.
    3. Приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду, всыпьте соль и сахар, влейте уксус. Затем доведите содержимое кастрюли до кипения.
    4. Залейте банки горячим маринадом и прикройте их крышками. Банки с заготовками поместите в кастрюлю с водой и стерилизуйте их в кипятке 25-30 минут. После чего, закатайте банки крышками. Чтобы слои не перемешались, банки не рекомендуется переворачивать. Поэтому остудите их при комнатной температуре в вертикальном положении, а затем перенесите в прохладное место на хранение. Зимой такой салат будет отлично смотреться на вашем столе.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный салат из огурцов с луком и укропом

    Закатанный салат из огурцов на зиму – отличный способ сохранить вкус и свежесть овощей. Сочные маринованные дольки огурцов хорошо сочетаются с картошкой, жареной рыбой и мясными блюдами.

    Время готовки: 120 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 2,5 кг.
    • Лук репчатый – 500 гр.
    • Чеснок – 2 зуб.
    • Укроп – 1 пучок.
    • Масло подсолнечное – 0,5 ст.
    • Сахар – 0,5 ст.
    • Уксус 9 % – 0,25 ст.
    • Соль – 1,5 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Огурцы помойте и очистите их от кожуры.
    2. Затем нарежьте огурцы тонкими кружочками, это можно сделать специальной теркой, тогда кружочки получатся одинаковой толщины.
    3. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте и добавьте к огурцам.
    4. С луковиц снимите шелуху и нарежьте их кубиками. Добавьте лук к огурцам и перемешайте.
    5. Укроп помойте и мелко порубите ножом. В отдельной неметаллической емкости смешайте уксус, соль, рубленный укроп, сахар и подсолнечное масло, оставьте на полтора часа. Это будет служить маринадом для салата.
    6. Затем соедините огурцы с маринадом, хорошо перемешайте. Сухие стерилизованные банки наполните до верха салатом, прикройте их крышками. Теперь заготовки необходимо простерилизовать в кипятке. Для этого поместите их в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и держите в кипятке 15 минут. Затем закатайте крышки и поставьте банки под теплый плед. Когда закатки полностью остынут, поместите их в прохладное темное место.

    Приятного аппетита!

    Салат из огурцов с луком, с помидорами и растительным маслом

    Замечательный салат из огурцов, помидоров и лука зимой прекрасно подойдет к жареной или отварной картошке. Овощи можно разложить по банкам в хаотичном порядке или слоями, нарезать крупными дольками или мелкими, – будет красиво и ярко.

    Время готовки: 90 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 2 кг.
    • Помидоры – 2 кг.
    • Лук репчатый – 1 кг.
    • Укроп – 1 пучок.
    • Перец душистый – 10 шт.
    • Перец черный – 10 шт.
    • Чеснок – 3 головки.
    • Соль – 4 ст.л.
    • Сахар – 4 ст.л.
    • Масло растительное – 200 гр.
    • Уксус – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи тщательно помойте под проточной водой. Огурцы нарежьте кубиками.
    2. С лука снимите шелуху и мелко нарежьте.
    3. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Половину помидоров нарежьте кубиками. Вторую часть прокрутите через мясорубку вместе с чесноком.
    4. Укроп мелко порубите ножом. В глубокой миске смешайте все подготовленные овощи, добавьте рубленный укроп, соль, сахар, растительное масло, черный и душистый перец горошком.
    5. Все хорошо перемешайте и оставьте на 30-40 минут, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут. В конце влете уксус. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Овощной салат на зиму готов, храните его в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Салат из огурцов с луком и с болгарским перцем

    Салаты из огурцов обладают приятным сладким вкусом. При помощи лука и болгарского перца можно добавить закатке немного остроты и пикантности. Такое сочетание овощей понравится даже настоящим гурманам.

    Время готовки: 4 часа.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 4 кг.
    • Перец болгарский – 5 шт.
    • Лук репчатый – 500 гр.
    • Соль – ¾ ст.
    • Уксус – 2,5 ст.
    • Сахар – 3-5 ст.
    • Соль – 1 ст.
    • Перец душистый – 1 ст.л.
    • Горчица сухая – 1 ч.л.
    • Карри – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи помойте. Лук очистите от шелухи, нарежьте перьями. Огурцы нарежьте тонкими кружочками. Перцы разрежьте пополам, очистите их от семян и перегородок, нарежьте мякоть полосками.
    2. Переложите нарезанные овощи в глубокую эмалированную кастрюлю или миску. В девяти стаканах воды растворите стакан соли и залейте этим рассолом салат. Перемешайте, накройте емкость крышкой и оставьте на 3 часа, чтобы овощи дали сок.
    3. По истечении 3 часов отожмите овощи от сока. Смесь из овощей разложите по сухим стерилизованным банкам и хорошо утрамбуйте.
    4. В кастрюле закипятите три стакана воды, растворит в ней сахар, затем добавьте душистый перец, горчицу, уксус и карри. Доведите маринад до кипения и залейте им банки с салатом. Прикройте банки крышками, поставьте их в кастрюлю, залейте водой и стерилизуйте в кипятке 10-15 минут. Не забудьте положить на дно кастрюли полотенце, чтобы банки не лопнули. После стерилизации закатайте крышки, остудите закатки при комнатной температуре и поместите их на хранение в прохладное место.

    Приятного аппетита!

    Просто рецепт салата из огурцов с луком и с морковью

    Салат из огурцов, лука и моркови богат витаминами и имеет великолепный аромат. Овощи не подвергаются сильной термической обработке, благодаря чему сохраняют свой натуральный вкус и свежесть.

    Время готовки: 4 часа.

    Время приготовления: 50 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 5 кг.
    • Лук репчатый – 1 кг.
    • Морковь – 1 кг.
    • Соль – 4 ст.л.
    • Уксус 9 % – 1 ст.
    • Масло подсолнечное – 1 ст.
    • Сахар – 0,5 ст.
    • Перец душистый – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи тщательно помойте и очистите от остатков земли и песка. Огурцы нарежьте кружочками одной толщины.
    2. Морковь очистите и натрите ее на крупной терке или измельчите с помощью кухонного комбайна.
    3. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
    4. В глубокой эмалированной миске смешайте все измельченные овощи, добавьте сахар, соль, уксус и перец, все хорошо перемешайте. Прикройте емкость крышкой и оставьте салат на 2,5-3 часа.
    5. Спустя 3 часа разложите салат по сухим стерилизованным банкам, прикройте их крышками и простерилизуйте в кипятке 10-15 минут. Затем плотно закройте банки, переверните их вверх дном и оставьте до полного остывания в таком положении. Храните закатки в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Салат из огурцов с луком, с капустой и помидорами

    Настоящее овощное ассорти, в которое входят огурцы, капуста, лук и помидоры, можно есть почти сразу после маринования. Этот салат будет вкусным решением для закатки на зиму и отличной витаминной поддержкой для организма в холодное время.

    Время готовки: 80 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 8-10.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 1,5 кг.
    • Морковка – 750 гр.
    • Лук репчатый – 1 кг.
    • Огурцы – 1 кг.
    • Помидоры – 1 кг.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Перец черный молотый – 1 ч.л.
    • Соль – 1 ст.л.
    • Лист лавровый – 1 шт.
    • Уксус яблочный – 1 ст.л.
    • Масло подсолнечное – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи помойте. С капустного кочана снимите верхние листы и мелко нашинкуйте его.
    2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
    3. Помидоры нарежьте тонкими дольками.
    4. Огурцы нарежьте кружочками.
    5. Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок – дольками.
    6. Сложите нарезанные овощи в большую миску, добавьте к ним перец и соль, перемешайте и оставьте на 15 минут.
    7. На дно сухих стерилизованных банок положите по одному лавровому листу, затем наполните банки до верха овощной смесью, сверху влейте по 2 столовые ложки подсолнечного масла и столовой ложке уксуса. Банки прикройте крышками, поставьте их в кастрюлю, влейте в нее воду и стерилизуйте банки с салатом в кипятке 25-30 минут. После стерилизации закатайте банки крышками, поставьте их вверх дном и укутайте теплым пледом, в таком положении оставьте закатки до полного остывания. Храните салат в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком и чесноком

    По этому рецепту у вас получится вкусный достаточно пикантный салат из огурцов. Его очень легко можно заготовить на зиму в любом количестве и подавать на стол как отдельную закуску и как дополнение к сложному гарниру.

    Время готовки: 3 часа.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 10.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 4 кг.
    • Лук репчатый – 0,2 кг.
    • Зерна горчицы – 50 гр.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Уксус 9 % – 100 мл.
    • Масло подсолнечное – 1 ст.
    • Соль – 2,5 ст.л.
    • Сахар – 100 гр.
    • Перец черный горошек – 10 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи помойте. Огурцы нарежьте тонкими кружочками.
    2. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
    3. Головку чеснока разделите на зубчики, очистите от шелухи и пропустите их через пресс.
    4. Овощи смешайте в миске, влейте к ним уксус, подсолнечное масло, добавьте перец, сахар и соль, поставьте под гнет на 2 часа. По прошествии 2 часов разложите салат по сухим стерилизованным банкам, утрамбуйте его ложкой и залейте оставшимся после маринования соком. Простерилизуйте банки с салатом в кипятке 15-20 минут. Затем плотно закройте банки крышками и остудите при комнатной температуре. Салат готов, храните закатки в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Салат из огурцов с луком и петрушкой на зиму

    Петрушка прекрасно дополняет вкус огурцов и лука в летних салатах. Чтобы и зимой наслаждаться вкусом и ароматом этих овощей, сделайте из них закатки. Такой салат будет кстати на праздничном столе и за обычным семейным ужином.

    Время готовки: 5 часов.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 4 кг.
    • Масло подсолнечное – 200 мл.
    • Уксус 9 % – 200 мл.
    • Сахар – 200 гр.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Петрушка – 100 гр.
    • Соль – 0,3 ст.
    • Перец черный молотый – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Огурцы помойте и залейте холодной водой на 30 минут. Важно, чтобы огурцы не горчили. Срежьте с огурцов кончики и нарежьте их дольками.
    2. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Петрушку помойте и мелко порубите ножом.
    3. В миске смешайте подсолнечное масло, уксус, сахар, соль, перец, чеснок и петрушку, оставьте на 4 часа.
    4. Через 4 часа подготовленную смесь специй и петрушки смешайте с нарезанными огурцами. Разложите салат по сухим стерилизованным банкам, прикройте их чистыми крышками. В кастрюлю положите полотенце, поместите в нее банки с заготовкой, влейте воду, чтобы она покрывала 2/3 высоты банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15 минут.
    5. После стерилизации закатайте крышки, банки переверните вверх дном и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Храните закатки в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    простой рецепт с фото пошагово

    Зимний салат из огурцов с чесноком определенно стоит попробовать. Хотя бы потому, что это одна из самых аппетитных и простых заготовок на зиму, отличная альтернатива маринованным овощам.

    Сочетание огурца и чеснока считается одним из самых удачных, так почему бы не соединить эти два продукта в один замечательный салат из огурцов с чесноком на зиму? Этот салат можно нарезать кружочками, но я чаще всего режу дольками – такая нарезка очень нравится мне и моим домочадцам.

    На консервирование салата из огурцов с чесноком на зиму у меня уходит мало времени, а так как с полок кладовки он исчезает одним из первых, стараюсь сделать его побольше.

    Ингредиенты

    • 4 кг огурцов;
    • 4 столовые ложки соли;
    • 4 столовые ложки сахара;
    • 150 мл столового уксуса;
    • 150 мл растительного масла;
    • 1 пучок разной зелени;
    • 1 головка чеснока.

    Схема приготовления достаточно проста. Для консервирования возьмите крепкие плотные огурцы. Если на вашем участке имеются перезрелые огурцы-переростки – они отлично подойдут для приготовления этого зимнего салата.

    Приготовление

    Перемойте огурцы и обрежьте носики, нарежьте их вдоль на 6-8 частей. Предварительно, если хотите, можно замочить их в воде, питьевой и холодной, на час примерно. Говорят, что это улучшит вкус готового салата. Но я не так не делаю.

    Головку чеснока необходимо очистить от шелухи и пропустить через специальный пресс, либо очень мелко нарезать. Свежую летнюю зелень (петрушку, укроп) промойте, стряхните лишнюю жидкость и мелко нарубите листья вместе со стеблями. Соедините в большой емкости нарезанные огурцы и чеснок, свежую зелень.

    Сюда же добавьте сахар, соль, столовый уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте специальной лопаткой или обычной ложкой, дайте салату постоять около часа.

    Так как салат мы будем стерилизовать – банки достаточно просто вымыть и дать воде стечь. Затем под самое горлышко загрузите салат из огурцов и чеснока в банки, так во время пастеризации он даст хорошую усадку.

    Поставьте банки с салатом в кастрюлю, накройте их крышками, долейте воды в кастрюлю и доведите до кипения, затем сделайте «тише» огонь и пастеризуйте литровые банки не менее 15 минут, полулитровые соответственно в два раза меньше. Готовые баночки аккуратно извлеките из кастрюли и закатайте, затем опрокиньте и укутайте.

    Остывший салат уберите в прохладное темное место для дальнейшего хранения.

    Мне этот салат нравится еще и тем, что перед подачей его не нужно дополнительно ничем заправлять: открыл баночку, переложил в тарелку и можно угощаться.

    Обязательно попробуйте приготовить салат из огурцов с чесноком на зиму по моему рецепту. Ваша семья скажет спасибо за эту чудо-заготовку.

    Шведский салат из огурцов с укропом и петрушкой — потрясающе вкусно

    Распечатать этот пост

    Шведский салат из огурцов — чистый, свежий, кисло-сладкий, заостренный с укропом и петрушкой, идеальная фольга для множества основных блюд и прекрасный способ использовать изобилие летних блюд.

    Одна из радостей Интернета — делиться страстью к приготовлению пищи с людьми со всей планеты. Люди, которых вы никогда не встречали лично, становятся друзьями в Интернете самым обычным способом — делясь рецептами и болтая о еде.Так же, как мы дружим с соседями, школьными коллегами и коллегами по работе, делясь рецептами, мы делаем это с виртуальными незнакомцами в Интернете. Они могут жить в соседнем округе или в другой стране … это не имеет значения. Общий знаменатель — хорошая еда.

    Это красивая вещь.

    Итак, сегодняшний рецепт привлек мое внимание от Кэрол 1229 на доске объявлений Taste of Home. Я никогда ее не видел — даже не знаю, в каком состоянии она живет, — но чувствую родство, потому что мы оба серьезно любим свежий, чистый вкус огурцов.Рецепт она получила от соседки много лет назад, и со временем он стал одним из ее любимых салатов. Я ела этот салат много раз на пикниках и обедах, и, конечно же, многие домашние повара сделали его версию, даже не следуя рецепту. Может, этот салат есть в вашем репертуаре?

    Кэрол выращивает собственные огурцы и петрушку, поэтому все, что ей нужно было сделать, это собрать урожай, и она была на полпути. Я немного завидую, потому что в этом году у меня не росли кукурузные лепешки, поэтому я боялся, что мои рыночные лепешки не будут такими же сладкими и нежными, как ее домашние экземпляры.Я не должен был волноваться. В этот салат можно съесть любую куку, которую вы в него бросите! Я уменьшил ее рецепт вдвое и немного изменил количество ингредиентов.

    Он кисло-сладкий, сначала хрустящий, потом становится мягче с возрастом (если есть остатки выдержки). Заточенная с укропом и петрушкой, эта фольга идеально подходит для множества основных блюд. Он великолепен со свежими травами, но, опять же, не позволяйте этому останавливать вас, если все, что у вас есть, высушено. Просто приготовьте его и, пока вы его едите, попросите Кэрол поделиться.

    Полоски отшелушивают от кожи для декоративного эффекта

    Огурцы, как обычно, можно нарезать кружочками, а семена оставить в…

    Или вы можете разрезать пополам вертикально, посеять огурчик, а затем разрезать пополам

    В любом случае, если все это смешать, получится великолепно!

    Шведский салат из огурцов с укропом и петрушкой

    Шведский салат из огурцов — чистый, свежий, кисло-сладкий, заточенный с укропом и петрушкой, идеальная фольга для множества основных блюд и прекрасный способ использовать изобилие летних блюд.

    Ингредиенты

    • 2-3 больших неочищенных огурца (около 2 фунтов огурцов)
    • 1 небольшая луковица, тонко нарезанная полумесяцами
    • 1/3 стакана яблочного уксуса
    • 3 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа (или 1 чайная ложка сушеного укропа)

    Указания

    1. Частично очистить огурцы, очистив продольную полоску, затем оставив прилегающую полоску кожуры, затем очистив еще одну продольную полоску (как показано на фото выше).Это создает декоративный эффект, а оставление кожуры также помогает ломтикам огурца оставаться структурно прочными. (Конечно, если вы совершенно не переносите кожу, очистите проклятую штуку полностью.)
    2. Когда декоративный эффект будет достигнут, разрежьте тыкву пополам вертикально. Используйте крошечную чайную ложку, чтобы аккуратно вычерпать и выбросить семена. (Если вы знаете, что у ваших домашних лепешек есть крошечные семена и они вас не беспокоят, вы можете пропустить этот шаг.) Затем нарежьте огурцы тонкими ломтиками на полмески.Для этого хорошо подойдет мандолина или используйте нож по-старинке.
    3. Положите ломтики огурца и лука в глубокую миску. В мерной чашке смешайте уксус, сахар, петрушку и укроп, помешивая, пока сахар не растворится. Полить смесью огурцы. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Огурцы выпустят немного воды, и жидкость в миске увеличится.
    4. Накрыть крышкой и хорошо охладить перед подачей на стол. Мне нравится хранить его в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой, и каждый раз, когда я открываю холодильник, я переворачиваю контейнер, чтобы распределить сок.
    5. Обслуживает 4-5 человек.

    Примечания

    Источник рецепта: адаптировано из Carol1229.

    3,1

    https://www.shockinglydelicious.com/swedish-cucumber-salad-with-dill-and-parsley/

    Авторские права Дороти Рейнхольд | ShockinglyDelicious.com. Все права защищены.

    Взгляните на мое прекрасное сервировочное блюдо в виде лягушки в глазури

    Если вам понравился этот рецепт и вы хотите его сохранить, прикрепите изображение ниже к своей доске Pinterest.

    Если вы любите огурцы, вам могут понравиться следующие рецепты:

    Лапша с холодным огурцом и чили

    Закуска из копченого лосося с огурцом

    Этот рецепт был первоначально опубликован авг.3 октября 2010 г., и сегодня он был обновлен и переиздан.

    Теги: яблочный уксус, огурцы укроп, домашние огурцы, лук, петрушка, рецепт приготовления, Салат, летом

    Сливочный салат из огурцов — Кедровая ложка

    Поделиться — это забота!

    Сливочный салат из огурцов — идеальный гарнир для вечеринки в теплую погоду, обеда или барбекю на заднем дворе! Этот салат легкий, сливочный и напомнит вам классику, которую готовила бабушка в детстве.

    САЛАТ С СЛИВОЧНЫМ ОГУРЕЦОМ

    Я вырос, питаясь сливочным салатом из огурцов , похожим на сегодняшний салат. Он всегда был моим любимым. Мне нравится, какой он легкий, но здоровый и сытный. В версии, которую мы приготовили для взросления, были помидоры, которые вы можете легко добавить в этот салат, если хотите. Сливочный салат из огурцов — отличный гарнир для встреч в теплую погоду, обеда и барбекю на заднем дворе в преддверии лета. Не знаю, как вы, но у меня на уме лето!

    Огурцы всегда были моим любимым овощем.Я люблю их в салатах, на овощном подносе, как часть бутерброда с лавашем или рисовой миски. Есть что-то в этих хрустящих, хрустящих огурцах, смешанных со сливочной прохладной заправкой и свежими травами. Еще одна вещь, которая мне нравится в этом салате, — это то, насколько легко его приготовить.

    КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НУЖНЫ ДЛЯ ОГУРЕЧНОГО САЛАТА?

    СВЕЖИЕ ОВОЩИ : Я использовала хрустящие свежие огурцы и красный лук, но вы также можете добавить любые овощи, которые вам нравятся. Попробуйте сладкий перец, морковь, редис и кабачки.

    СЛИВОЧНАЯ ЗАПРАВКА: Сливочная заправка является звездой сегодняшнего рецепта, помимо огурцов. Я приготовила заправку из греческого йогурта. Мне нравится белок, который греческий йогурт добавляет вместе с острым вкусом. Вы также можете использовать обычный йогурт, смесь сметаны и йогурта или даже майонез. Все зависит от ваших предпочтений и от того, насколько полезен салат.

    СВЕЖИЕ ТРАВЫ: Я любитель свежих трав. Летом я выращиваю их много, от мяты до базилика, от петрушки до укропа.Когда вы добавляете в рецепт свежие травы, я считаю, что это выводит его на новый уровень. В этом салате из огурцов используется свежий укроп, петрушка и чеснок. Вы можете смело использовать все это, одну из них или даже добавлять дополнительные травы, такие как мята.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНЫЙ САЛАТ ИЗ ОГРЕЦОВ?

    Как я уже говорил, это салат очень легко приготовить. Вы начнете с нарезки огурцов и красного лука. Если я использую английские огурцы, я не очищаю их от кожуры, потому что кожица у них мягкая.Если вы используете обычный огурец, я предлагаю очистить огурец, чтобы сделать его более нежным.

    Далее нужно будет посолить и процедить огурцы. На мой взгляд, это важный шаг, потому что он помогает сделать огурцы хрустящими и менее водянистыми, особенно если вы готовите салат заранее.

    Затем смешайте ингредиенты для кремовой заправки в небольшой миске. Добавьте заправку к огурцам и красному луку и слегка перемешайте. Добавьте зелень и готово! Я люблю охлаждать салат примерно на 1-2 часа перед подачей на стол, но при необходимости вы можете подавать его сразу же.

    С ЧЕМ СЛЕДУЕТ СОДЕРЖАТЬ ЭТОТ ОГУРЦОВЫЙ САЛАТ?

    Шаурма с курицей и рисом

    Куриные бедра Shish Taouk

    Фланк-стейк на гриле

    Средиземноморский бургер с мятным йогуртовым соусом

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО ПОНРАВИТСЯ:

    Греческий салат из огурцов // Красавица кухни

    Тайский салат из огурцов // Бюджетные байты

    Быстрые маринованные огурцы // Благослови этот беспорядок

    Состав

    Для салата

    • 2 длинных английских огурца, тонко нарезанных {остатки кожуры}
    • 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука
    • 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные на
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа
    • 2 зеленые луковицы, зеленая и белая части, мелко нарезанные
    • 2 чайные ложки нарезанного свежего чеснока {необязательно}

    Для кремовой заправки

    • 3/4 стакана простого обезжиренного греческого йогурта
    • 1 столовая ложка белого дистиллированного уксуса
    • 1 1/2 чайной ложки меда
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 чайная ложка сахара
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. Нарежьте огурец тонкими ломтиками и положите в большую миску.Посыпьте огурец 2 чайными ложками кошерной соли, перемешайте и оставьте на 30 минут.
    2. Пока огурец сидит, вы можете приготовить заправку. В средней миске смешайте ингредиенты заправки и перемешайте. Попробовать, посолить и поперчить по вкусу.
    3. Через 30 минут перемешайте огурец и слейте жидкость из миски. Промокните огурцы перечным полотенцем. Снова добавьте огурцы в миску.
    4. Добавьте красный лук и сливочную заправку и хорошо перемешайте.
    5. Добавьте свежую петрушку, укроп, зеленый лук и чеснок.
    6. Охладите на 1-2 часа или подавайте сразу, если необходимо.

    Банкноты

    Этот салат можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

    Не стесняйтесь добавлять любые свежие овощи по своему желанию. Мне особенно нравятся помидоры и редис, но помните, что помидоры не будут храниться в холодильнике, если у вас останутся остатки еды.

    Салат из огурцов | Уютный фартук

    Салат из огурцов — один из тех гарниров, без которых я просто не могу жить, и эта немного более содержательная версия наверняка понравится!

    Прохладный, как салат из огурцов

    Салат из огурцов — это то, что я много ел, и мне он очень нравится по сей день.Мои родители — иммигранты из Восточной Европы, где его обычно едят в виде легкого, свежего, чистого и освежающего гарнира с множеством разных блюд, придающих прохладу и нотку остроты, освежающей вкус.

    Типичный рецепт салата из огурцов обычно довольно простой: огурцы, выжатый лимон, немного соли и немного оливкового масла.

    Но я пошел дальше своего собственного рецепта и добавил в него свежие и вкусные дополнения, такие как помидоры, нут, красный лук, зелень и сыр фета.Заправка, которую я делаю для него, представляет собой легкую и легкую комбинацию лимона и оливкового масла. Это так освежает, так здорово и так вкусно! Эта версия оказывается идеальным рецептом для тех, кто ищет салат из помидоров и огурцов.

    Как приготовить салат из огурцов

    Простой салат из огурцов — один из самых простых и вкусных салатов для приготовления. Мне нравится удобство добавления всех ингредиентов в одну миску, а затем просто заправлять все большим количеством оливкового масла, хорошим отжимом лимонного сока и небольшим количеством морской соли.

    В своем рецепте я предпочитаю использовать свежие персидские огурцы, потому что у них нет крупных семян, а кожица очень тонкая, поэтому их не нужно чистить.

    Я также люблю использовать сладкие помидоры черри, вместе с красным луком, сыром фета (для пикантной сливочной консистенции) и немного нута для дополнительной текстуры и протеина.

    Этот салат из огурцов — сытный, полезный и вкусный, его можно употреблять отдельно, прямо из миски, ложка за ложкой или в качестве свежей и ароматной стороны к вашему любимому основному блюду.

    Вот мой рецепт салата из огурцов: (или просто перейдите к полному рецепту …)

    1. Сначала я готовлю свои огурцы, помидоры, лук и зелень (некоторые травы оставляю для завершения).
    2. Затем я объединяю нарезанные кубиками ингредиенты в большую миску с нутом и сыром фета (я также кладу немного сыра в сторону).
    3. Затем я просто заправляю салат комбинацией свежего лимона, хорошего оливкового масла и некоторых приправ, аккуратно перемешивая все это вместе.
    4. Для подачи я покрываю салат остальным сыром и зеленью.

    Рецепт

    Салат из огурцов

    by Ingrid Beer

    Этот салат из огурцов прохладный и свежий, наполнен восхитительными добавками и просто заправлен хорошим оливковым маслом, лимонным соком и морской солью!

    Категория: Салат
    Кухня: Американский

    Урожай: Подавать 6

    Информация о питании: 174 калории

    Время приготовления: 15 минут
    Время приготовления: 0 минут
    Общее время: 15 минут

    Ингредиенты:

    • 8 персидских огурцов, нарезанных кубиками
    • 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
    • 1 чашка нута (промытого)
    • ½ чашки измельченного сыра фета
    • ¼ чашки мелко нарезанный красный лук
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока (сок примерно ½ среднего лимона)
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Морская соль, по вкусу

    Приготовление:

    1. Положить нарезанные кубиками огурцы, помидоры черри, нут, красный лук, ¼ стакана сыра фета, половину укропа, половину петрушки и половину мяты в большую миску; добавьте лимонный сок и оливковое масло, а также пару щепоток морской соли и аккуратно перемешайте, чтобы смешать.
    2. Выложите салат на сервировочное блюдо или в салатник, посыпьте сверху оставшимися ¼ стакана сыра фета и оставшимися травами и подавайте.

    Советы и лакомые кусочки для салата из огурцов:

    • Персидские огурцы работают отлично: Я большой поклонник персидских огурцов, так как их можно есть целиком — без семян и очистки, и они абсолютно вкусны!
    • Свежие травы для дополнительного вкуса: Мне нравится сочетание свежей петрушки, укропа и мяты для этого сытного салата — оно создает действительно свежий и прохладный вкус.Но вы можете использовать любой из них , один вместо всех трех, или даже заменить кинзу.
    • Помидоры черри для сладости: Яркие маленькие помидоры черри добавляют немного сочной сладости, но не стесняйтесь использовать любые помидоры, которые у вас есть под рукой или которые вы предпочитаете. Просто порежьте их и бросьте!
    • Замена свежего лимонного сока: При желании вы можете заменить лимонный сок красным винным уксусом, так как это также добавляет приятный тонкий и вкусный запах!
    • Вперед: Если вы хотите приготовить салат заранее, просто добавьте все нарезанные овощи, фету, нут и зелень в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и держите в холоде.Затем, когда вы будете готовы подавать салат, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте морской солью и перемешайте все вместе.
    • Остатки: Любые остатки этого салата будут такими же вкусными на следующий день — просто накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике!

    Хотите еще салатов? Не пропустите этот салат с брокколи, этот греческий салат или этот салат из киноа!

    Салат из огурцов — освежающий гарнир

    Yewande Komolafe The New York | Times Company

    Самые запоминающиеся летние блюда не зависят от единственного идеального блюда.Напротив, это взаимодействие нескольких тарелок и тарелок — как большой меззе — превращает их в повод. А хорошо выполненная простая сторона так же важна для всего меню, как и все, на составление которого ушли часы.

    Этот салат сочетает в себе два компонента: хрустящие огурцы и сливочно-йогуртовую заправку, чтобы придать прохладный контраст любому летнему меню.

    Для приготовления смешайте небольшие кусочки огурца с маслом со специями, которое было подогрето ровно настолько, чтобы кориандр, тмин и хлопья красного перца распустились.Добавьте немного уксуса и поставьте в холодильник, чтобы сохранить аромат специй. К густому, жирному йогурту или лабне добавьте несколько трав: огурец и укроп или огурец и мяту? Добавьте и то, и другое, а также немного петрушки и цедры лимона. Каждый элемент складывается в другие, не подавляя целое.

    В готовом блюде холодные огурцы сохраняют свежесть и несут немного тепла, а также землистые нотки других специй. Лимон и зелень в йогурте сами по себе добавляют тонкости, смягчая теплоту огуречного маринада.На тарелке вас ждет приятный контраст текстур, пока хрустящие огурцы погружаются в гладкий, острый йогурт. Именно этот баланс помогает блюду стоять самостоятельно в качестве закуски или простого салата.

    Этот салат из огурцов в холодном маринаде хорошо сочетается с горячим шашлыком прямо на гриле, куриными бедрами в дымной глазури с большим количеством угля или сладкой кукурузой, капающей с маслом. Он также хорошо сочетается с зельтером и лаймом, джином с тоником или охлажденным рислингом. С правильным балансом конкурирующих и дополняющих друг друга вкусов этот салат станет идеальным дополнением к жареному мясу или овощам летом, будь то изысканный ужин или неторопливый обед на свежем воздухе.

    ОСТРЫЕ ОГУРЕЦЫ С ЙОГУРТОМ, ЛИМОНАМИ И ТРАВЯМИ

    На 4 порции

    1,5 фунта персидских огурцов (около 8), с обрезанными концами и разрезанными вдоль на копья, затем поперек на 2-дюймовые кусочки

    1 чайная ложка , плюс еще по вкусу

    ¼ чашки виноградного масла или другого нейтрального масла, такого как рапсовое, сафлоровое, подсолнечное масло

    1 чайная ложка молотого кориандра

    ½ чайной ложки молотого тмина

    1 чайная ложка красного- хлопья перца

    2 зеленых лука, порезанные и тонко нарезанные

    2 чайные ложки яблочного уксуса

    1 чашка полножирного греческого йогурта

    ½ стакана листьев мяты, тонко нарезанных

    ½ стакана нарезанный укроп

    ¼ стакана нарезанных листьев петрушки и нежных стеблей

    1 лимон

    2 т ложек оливкового масла

    Черный перец

    ¼ чашки кедровых орехов (по желанию)

    Перемешайте кусочки огурца с 1 чайной ложкой соли и положите на дуршлаг в раковину, чтобы они высохли.

    В маленькой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте кориандр и тмин и обжарьте до появления аромата, помешивая, чтобы избежать ожогов, около 1 минуты. Снять масло с огня, добавить хлопья красного перца и дать остыть.

    В средней миске перемешайте соленые кусочки огурца с зеленым луком, приправленным маслом и яблочным уксусом. Оставьте мариноваться в холодильнике на 15 минут или на ночь, пока будете готовить йогурт.

    В небольшой миске смешайте йогурт, половину зелени (мяту, укроп и петрушку), цедру, сок лимона и оливковое масло.Перемешайте, чтобы смешать, и приправьте по вкусу солью и перцем.

    Выложите йогуртовую смесь на тарелку или на дно неглубокой миски. Слейте шумовкой с огурцов и зеленого лука лишнюю жидкость, равномерно выложите огурцы и зеленый лук поверх йогурта. Закончите с оставшимися измельченными травами и кедровыми орешками (если они есть) и сразу подавайте.

    Примечание: анализ питания недоступен.

    Этот крем-салат из огурцов — лучший вид салата!

    Попробуйте этот кремовый салат из огурцов в качестве чудесно освежающего гарнира.Укроп, сметана, красный лук и множество хрустящих ломтиков огурца делают это блюдо любимым летом!

    Что вы делаете, когда летом слишком жарко для готовки?

    Честно говоря, я часто просто … Не готовлю.

    У нас будет несколько разных салатов, немного мясных деликатесов и сытный поджаренный хлеб. И это ужин!

    Один из наших любимых? Это сливочный салат из огурцов.

    Сливочный салат из огурцов: видеоурок:

    Я могу подготовиться заранее, и их так легко сложить вместе — идеально для тех ленивых летних дней.

    Как приготовить сливочный салат из огурцов:

    Приготовить салат из огурцов очень просто: вы охладите огурцы (желательно нарезанные в соленой воде), а затем бросьте их в простую сметанную заправку.

    Так просто!

    Почему вы замачиваете огурцы в соленой воде?

    Во-первых: ни в коем случае не замачивать огурцы в подсоленной воде.

    Это просто отлично.

    У меня определенно не всегда достаточно их вместе, чтобы выполнить этот шаг, и салат в любом случае вкусный.

    Замачивание поможет огурцам терять меньше воды (чтобы соус не стал водянистым — если вы их хорошо слейте). и они очень холодные и хрустящие.

    Что, по общему признанию, довольно приятно

    Можно ли приготовить салат из огурцов без укропа?

    Далее, я знаю, что укроп — это , люблю его или ненавижу .

    Люди, отказывающиеся от укропа, не бойтесь: очевидно, что вы можете приготовить восхитительный салат из огурцов вообще без укропа.

    Если вы любите приключения, попробуйте другую приправу:

    Зеленый лук, петрушка, орегано или мята нашли свое место в моем салате из огурцов.В отличие от традиционного укропа, но все же так хорошо!

    Есть заменители сметаны?

    Теперь, если вы не являетесь поклонником сметаны (или просто не имеете ее под рукой), ее довольно легко заменить греческим йогуртом или более густым обычным йогуртом.

    Я часто делаю это из йогурта, потому что он всегда есть в холодильнике.

    А можно заранее приготовить салат из огурцов?

    Вы определенно можете нарезать (и замочить) огурцы на несколько часов вперед.

    И вы тоже можете сделать перевязку впереди.

    Я бы просто не рекомендовал смешивать огурцы с заправкой более чем за час-два до подачи — огурцы потеряют воду И станут мягкими.

    Лучше приготовить оба блюда по отдельности, а затем смешать охлажденные ломтики огурца с заправкой прямо перед тем, как съесть салат.

    Если вы спросите меня, приготовление ужина из салатов без какой-либо вины мамы — одна из лучших черт лета.

    И особенно, если в него входит много кремовых салатов из огурцов



    Карточка рецептов для печати

    Сливочный салат из огурцов

    Попробуйте этот кремовый салат из огурцов в качестве чудесно освежающего гарнира.

    Рецепт Норы из Ничто несладких сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

    Подробности рецепта

    Подготовка 10 минут

    Время охлаждения 1 час

    Всего 1 час 10 минут

    Инструкции

    • Подготовьте огурцы: Поместите огурец в миску и залейте водой.Вмешайте 1,5 чайных ложки соли. Охладите 1-2 часа. Слить на дуршлаг и промыть пресной водой. Хорошо слейте воду и промокните бумажным полотенцем.

    • Приготовьте заправку: Взбейте сметану, укроп, уксус, сахар, оставшуюся соль и черный перец в салатнице. Добавьте огурцы и лук. Хорошо перемешайте и подавайте холодным.

    Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу.Присоединяйся сейчас

    Nutrition

    Калорийность: 108 ккалУглеводы: 11 г Белки: 3 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 15 мг Натрий: 1194 мг Калий: 489 мг Волокно: 3 г Сахар: 7 г Витамин A: 410 IU Витамин C 9000 калорий: 11,9 мг

    Питание приблизительное.

    Дополнительная информация о рецептах

    Курс: гарнир

    Кухня: традиционная

    Крем-салат из огурцов со сметаной

    Освежающий крем-салат из огурцов сделан из сметаны, уксуса и укропа.Это идеальный летний гарнир, и вы можете приготовить его заранее и остудить, пока не будете готовы к подаче.

    Этот вкусный салат — одно из маленьких радостей лета. Как холодный арбуз, свежая малина и охлажденные супы (например, гаспачо).

    Классическое сочетание огурцов и сметаны. А когда вы добавляете уксус и укроп, вы получаете чудесно ароматный салат, который прекрасно сочетается с самыми разными блюдами.

    ]]> Перейти к:

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить освежающий салат из огурцов, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

    Сметана: Я рекомендую использовать в этом рецепте жирную сметану. Однажды я попробовала его с греческим йогуртом, и мне показалось, что он слишком острый.

    Белый винный уксус : Шампанский уксус также работает. Я не поклонник дистиллированного белого уксуса — он слишком резкий и кислый.

    Укроп : Я знаю, что некоторым людям это растение очень не нравится.Если вы один из них, просто опустите его. Или вместо этого добавьте немного свежей петрушки. Если вам нравится укроп, используйте его! Он придает этому салату чудесный ароматный оттенок.

    Огурец : Лучше (но не обязательно) использовать твердые английские огурцы.

    Красный лук: Попробуйте нарезать его тонкими ломтиками. Он не такой острый, как белый или желтый лук, но вы все равно не хотите его кусать большими кусками.

    Кошерная соль и черный перец: Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе салат может оказаться слишком соленым.

    Инструкции

    Как приготовить сливочный салат из огурцов? Это действительно самый простой салат. Прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы узнать подробности. Вот основные шаги:

    Ломтики огурца и лука смешиваются с простой заправкой из сметаны, уксуса и соли.

    Затем им дают возможность мацерироваться в холодильнике в течение нескольких часов.

    Вот и все! И результат невероятный. Вкусный, освежающий и идеальный гарнир к жареному мясу и морепродуктам.

    Папиный салат

    Мой папа, он голландец, когда я был ребенком, делал другую версию этого рецепта («комкоммерсаладе» по-голландски).Он приготовил салат из огурцов из смеси масла, уксуса, сахара и соли. Наверное, еще и укроп, если не ошибаюсь.

    Он позволил своему салату мацерироваться в холодильнике на ночь, и это было таким удовольствием! Однозначно, один из моих любимых гарниров.

    В детстве я любил папиный салат (правда, должен получить от него рецепт). Но мне так же нравится кремовая мягкость этой версии.

    Есть что-то в сочетании огурцов и сметаны. Огурцы прохладные и свежие, сметана жирная и сливочная.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли отказаться от укропа?

    Конечно! Хотя укроп значительно усиливает вкус этого салата, если он вам не нравится, вы можете его пропустить. Попробуйте вместо этого добавить нарезанную кинзу или — для более мягкого вкуса — нарезанную петрушку.

    Можно ли использовать греческий йогурт вместо сметаны?

    Да. Подойдет обычный греческий йогурт. Но, на мой взгляд, это будет не так вкусно. Греческий йогурт имеет более острый привкус и меньше жирности, чем сметана, что делает его менее ароматным.
    Если вы используете греческий йогурт с пониженным содержанием жира, я рекомендую добавить в заправку столовую ложку светлого оливкового масла.

    Можно ли приготовить салат из огурцов с майонезом?

    Конечно. При желании вы можете заменить сметану в этом рецепте майонезом. Или используйте половину сметаны и половину майонеза.

    Что такое английские огурцы?

    Английские огурцы — это удлиненные огурцы, которые завернуты в полиэтилен, чтобы защитить их невощеную кожу. У них меньше семян, чем у обычных огурцов, они более плотные и не такие водянистые.
    Если вы не можете достать английские огурцы, подойдут обычные огурцы.

    Предложения по сервировке

    Это такой универсальный гарнир, который действительно подойдет ко всему. Я часто использую его как легкую добавку к любому из следующих основных блюд:

    Хранение остатков

    Этот салат можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере. Еще раз перемешайте перед подачей на стол. Я считаю, что на второй день, когда ароматы слились воедино, вкус стал лучше.

    👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт один раз в неделю.Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

    Карта рецептов

    Сливочный салат из огурцов со сметаной

    Освежающий сливочно-огуречный салат из сметаны, уксуса и укропа. Это идеальный летний гарнир, который можно приготовить заранее и расслабиться.

    Время приготовления 15 минут

    Время отдыха 1 час

    Общее время 1 час 15 минут

    Курс: салат

    Кухня: американская

    Порции: 3 порции

    Калорийность: 60 ккал

    304 В большой чаше смешайте сметану, уксус и укроп.

  • Добавьте огурцы и лук и хорошо перемешайте.

  • Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на один час.

  • Перед подачей посыпать солью и перцем и снова перемешать.

  • ПРИМЕЧАНИЯ

    Английские огурцы — это удлиненные огурцы, которые завернуты в полиэтилен для защиты невощеной кожи. У них меньше семян, чем у обычных огурцов, они более плотные и не такие водянистые. Если вы не можете достать английские огурцы, подойдут обычные огурцы.

    ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

    калорий: 60 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1,6 г | Жиры: 3,5 г | Насыщенные жиры: 2,7 г | Натрий: 198 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

    ❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

    Салат из огурцов (быстро + просто!)

    Салат из помидоров и огурцов с пикантной уксусной заправкой — летняя классика.Так просто, свежо и совершенно освежающе!

    Этот легкий салат из огурцов уже много лет является основным продуктом лета. Он невероятно простой, но такой ароматный, с хрустящими огурцами, сочными помидорами и острым винегретом.

    Это отличное сезонное блюдо , которое можно приготовить летом из-за обилия продуктов садового / фермерского рынка, которые имеют пиковый вкус.

    Ингредиенты для салата из огурцов

    • Огурец (я использую английский / тепличный, но обычные огурцы тоже подходят)
    • Лук (любой цвет: желтый, белый, красный)
    • Спелые помидоры рома (или виноград, черри, бифштекс, и т.п.)
    • Белый винный уксус
    • Оливковое масло (можно опустить, если масло не содержит масла)
    • Сушеный орегано (или свежие травы, такие как укроп, петрушка, базилик и т. Д.)
    • Соль

    Я часто использую тепличные огурцы, но это фантастический рецепт свежих огурцов и помидоров, если они у вас есть. Только не забудьте найти спелых ароматных продуктов , потому что они могут иметь решающее значение.

    Свежий укроп, петрушка или базилик также являются прекрасными добавками и еще больше усиливают свежесть.

    Салат из огурцов

    Простой салат из огурцов с помидорами, луком и пикантной уксусной заправкой. Свежий и освежающий!

    АвторKaitlin — The Garden Grazer

    Время на подготовку 10 минут

    Общее время 10 минут

    КатегорияСалат, гарнир

    Кухня Без глютена, без масла, веганский

    5 порций

    порций

    Ингредиенты

    • 2 больших английских / тепличных огурца (или других огурцов)
    • 1/2 маленькой луковицы (любого цвета)
    • 3 помидора рома (или виноградных / черри)
    Для уксусной заправки:
    • 3 ст.белый винный уксус (или красный винный уксус)
    • 1/2 ст. оливковое масло (по желанию, без масла)
    • 1 ч. л. сушеный орегано (или свежая зелень *)
    • 1/8 ч. соль

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    • Приготовьте заправку: добавьте все ингредиенты заправки в небольшую миску и взбейте, чтобы смешать.

    • Нарежьте огурцы и лук. Помидоры нарезать кубиками, удалив лишний сок. Поместите в миску.

    • Добавьте заправку и перемешайте. При желании посолить / поперчить по вкусу.

    • Можно сразу же наслаждаться, но лучше всего, если его заморозить в герметичном контейнере не менее часа, чтобы ароматы слились воедино.

    Примечания

    * Свежие травы, такие как укроп, петрушка или базилик, хорошо подходят вместо сушеного орегано. Возможные варианты: добавьте в заправку немного агавы для сладости или добавьте 1 зубчик измельченного чеснока. Для пикантности добавьте красный перец чили или кайенский перец.

    Пищевая ценность на порцию (приблизительная)

    Калорий: 46 ккал Углеводы: 8 г Белки: 1 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Калий: 319 мг Волокна: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 546 МЕ Витамин C: 11 мг Кальций: 34 9000 5 мг Железа: 1 мг (Пожалуйста, , почему содержание натрия не рассчитывается, см. FAQ .) Вы приготовили этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, оценку или комментарий ниже

    Если вам нравится этот салат, обратите внимание:

    Присоединяйтесь к The Garden Grazer в Instagram , а затем поделитесь фотографией, если вы это сделаете! (Также, пожалуйста, оставьте отзыв и рейтинг ниже, если вы попробуете.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *