Салат из огурцов на зиму рецепты с луком и чесноком: Салат из огурцов на зиму с чесноком укропом зеленью рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат из огурцов на зиму с чесноком укропом зеленью рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. Для этого салата требуются огурцы, укроп, сахар, чеснок, уксус, растительное масло, зелень по вкусу. Можно взять несколько веточек петрушки, сельдерея и другие травки по вкусу. Каждая из них придаст определенный привкус салату.

  • Шаг 2:

    Огурцы промываем проточной водой, срезаем у них кончики с обеих сторон, кладем их в большую емкость, заливаем холодной водой и оставляем на три часа. Благодаря такому способу вымачивания огурчики станут особенно хрустящими. Тем временем можно подготовить баночки, простерилизовать их любым способом: на водяной бане или в духовом шкафу. Крышки прокипятить.

  • Шаг 3:

    По истечении указанного времени огурцы снова промываем, даем воде стечь с овощей через дуршлаг. Нарезаем их кружочками.

  • Шаг 4:

    Чеснок чистим, зубчики нарезаем тонкими дольками. При добавлении другой зелени: петрушки, сельдерея. Промываем ее хорошо, просушиваем и также как укроп мелко нарезаем.

  • Шаг 5:

    Укроп должен быть молодой и свежий, без цветений, иначе вкус салата получится уже другой, похожий больше на обычные маринованные огурцы. Укроп хорошо промываем под проточной водой и просушиваем его на бумажном полотенце. Нарезаем мелко ножом.

  • Шаг 6:

    Кладем овощи и зелень в глубокую емкость, лучше использовать стеклянную или пластиковую посуду. Добавляем специи: сахар, соль, черный перец, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем. Оставляем его при комнатной температуре на 3 часа минимум, можно оставить его и на ночь. Сверху емкость прикрываем бумажной салфеткой. За указанное время салат периодически нужно перемешивать, чтобы сахар и соль растворились, а специи хорошо напитали овощи и зелень.

  • Шаг 7:

    Когда салат готов, раскладываем его по банкам. О готовности салата подскажет цвет огурчиков в нем, они должны стать оливкового цвета. Сок, образовавшийся в емкости, разливаем по банкам до плечиков, но так, чтобы он закрывал сам салат в банке. Накрываем банки крышками и стерилизуем их в кастрюле, постелив на дно тряпочку и наполнив водой, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуем банки объемом 0,5 л в течение 15 минут.

  • Шаг 8:

    Банки закатываем, остужаем их в перевернутом виде под одеялом и убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

  • Маринованный салат из огурцов с луком и чесноком на зиму

    Салат из огурцов с луком и чесноком — отличное дополнение к сложному гарниру или самостоятельная овощная закуска на праздничный стол, которую очень просто заготовить на зиму в большом количестве. Рассчитан рецепт на литровую банку, так удобно заготавливать и хранить овощи в условиях небольшой кухни в городской квартире.

    Маринованный салат из огурцов с луком и чесноком на зиму

    Я обычно беру для одновременной заготовки несколько литровых баночек, пару одинаковых сотейников и здоровенную кастрюлю для стерилизации, в которой помещаются 3 литровые банки. Воду из банки с овощами сливаю в отдельный сотейник, добавляю туда все положенные приправы и специи, кипячу и возвращаю маринад к овощам, затем наливаю уксус. Так все мои заготовки получаются одинаковыми на вкус, ошибиться нигде невозможно.

    Хранится этот кисло-сладкий маринованный огуречный салат при комнатной температуре вдали от отопительных приборов в тёмном и сухом месте.

    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество: 1 л

    Ингредиенты для маринованного салата из огурцов с луком и чесноком

    • 6-8 средних огурцов;
    • 1 небольшая головка крымского лука;
    • 3-4 зубца чеснока;
    • 2 зонтика укропа;
    • 4 сухих небольших жгучих чили;
    • 2 лавровых листа;
    • 1 чайная ложка кориандра;
    • 1 чайная ложка зёрен горчицы;
    • 12 г поваренной соли;
    • 25 г сахара;
    • 20 г винного уксуса;
    • листья смородины и дуба;
    • вода фильтрованная.

    Способ приготовления маринованного салата из огурцов с луком и чесноком на зиму

    Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде на 2-3 часа.

    Листочки смородины, дуба и зонтик укропа тщательно моем, кладём на дно чисто вымытой банки. Тару стерилизовать не нужно, достаточно вымыть чисто и ополоснуть кипятком, так как содержимое заготовок нестерильно.

    Кладём на дно банки листья смородины, дуба и зонтик укропа

    Замоченные в холодной воде огурчики тщательно промываем проточной водой, срезаем хвостики.

    Нарезаем овощи кружками толщиной примерно 1 сантиметр.

    Заполняем банку на 1\3 нарезанными огурчиками.

    Заполняем банку на 1\3 нарезанными огурчиками

    Небольшую крымскую луковицу режем перьями. Зубчики чеснока чистим, режем тонкими пластинками. На огурцы кладём половину нарезанного лука и половину чеснока. Затем добавляем ещё 1\3 нарезанных огурцов, снова кладём лук и чеснок.

    Заполняем банку до верха плотно, между овощами можно дополнительно добавить немного укропа.

    Заливаем салат из огурцов кипящей фильтрованной или родниковой водой, через пару минут сливаем воду в кастрюлю, а в банку снова вливаем кипящую воду, закрываем завинчивающейся крышкой с отверстиями, укрываем полотенцем.

    На огурцы кладём лук и чеснок. Затем добавляем ещё огурцы, снова кладём лук и чеснокЗаполняем банку до верхаЗаливаем салат кипящей водой, сливаем её в кастрюлю, а в банку снова вливаем воду, закрываем крышкой с отверстиями

    В воду насыпаем сахар и соль, добавляем чили, лавровый лист, семена кориандра и зёрна горчицы. Доводим маринад до кипения, кипятим 4 минуты.

    Добавляем в воду пряности и специи. Доводим маринад до кипения

    Вливаем в банку винный уксус, затем кипящий маринад. Плотно закручиваем прокипяченной крышкой.

    Вливаем в банку винный уксус, затем кипящий маринад. Плотно закручиваем прокипяченной крышкой

    Пастеризуем литровые банки с салатом из огурцов при температуре 85 градусов по Цельсию 15 минут. Затем переворачиваем заготовки вверх дном, укрываем тёплым, после остывания убираем на хранение в прохладное, тёмное место.

    Примерно через 30 дней, салат можно подавать на стол.

    Пастеризуем банки с маринованным салатом из огурцов, после остывания убираем на хранение

    Этот хрустящий кисло-сладкий салат из огурцов подойдет на гарнир к жареной свинине или курице с картофельным пюре. Приятного аппетита!

    Огурцы, маринованные с луком и чесноком

    Ароматные маринованные огурчики любят все. Зимой такие огурцы будут замечательной закуской или составляющей для салата. Маринованные огурцы с луком и чесноком, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, хрустящими, немного сладковатыми. Хранить можно как в подвале, так и в квартире.

    Ингредиенты

    Для приготовления огурцов, маринованных с луком и чесноком, понадобится:

    5 кг огурцов;

    5 маленьких репчатых луковиц;

    5 крупных зубчика чеснока;

    1 стручок острого красного перца;

    5 лавровых листов;

    5 зонтиков укропа;

    душистый и черный перцы — по вкусу.

    Для маринада (из расчета на 1 литр воды):

    1 ст. л. соли с горкой;

    3 ст. л. сахара с горкой;

    100 мл уксуса 9%.

    Из указанного количеств ингредиентов у меня получилось 5 двухлитровых банок маринованных огурцов.

    Этапы приготовления

    Огурцы вымыть, срезать «хвостики». Залить холодной водой и оставить на 1 час.

    Очистить лук и чеснок. Красный перец очистить от семян.

    Лук разрезать на четвертинки, чеснок разделить на зубчики (у меня был очень крупный чеснок, 3 зубчика на головку). Красный перец нарезать кусочками.

    В простерилизованные банки разложить укроп, лук, чеснок, острый перец, лавовый лист, душистый и черный перцы.

    Разложить по банкам огурцы.

    Вскипятить воду в кастрюле и залить банки с огурцами до самого верха, прикрыть прокипяченными крышками, не закручивая, и оставить на 20 минут.

    Затем слить воду в кастрюлю, определив ее количество. Добавить в воду соль и сахар, согласно указанных пропорций. Поставить на огонь, довести до кипения. Затем влить уксус и вскипятить.Рассол залить в банки с огурцами, сразу же закрутить крышками. Перевернуть банки в верх дном на полотенце, укрыть одеялом и оставить до полного остывания. Затем убрать для хранения.

    Вкусные и ароматные огурцы, маринованные с луком и чесноком, готовы.

    Приятного аппетита, радуйте своих близких!

    Огурцы кружочками на зиму, рецепт с луком и чесноком



    Опубликовано: 19.10.2017
    Разместил: Drug [Offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    Рекомендую вам приготовить огурцы кружочками на зиму, рецепт с луком и чесноком очень удачный. Потрясающий вкус хрустящих огурчиков отлично сочетается с мясными или рыбными блюдами. Среди множества рецептов зимних заготовок, этот рецепт отличается простотой приготовления и особенным вкусом. Советую приготовить и такой не менее вкусный салат из огурцов на зиму «Зимний король», стерилизация не требуется.

    А секрет как раз в том, что огурцы закладываются по банкам в промаринованном виде, и быстро стерилизуются. Таким образом, огурцы мало подвергаются термообработке и остаются в свежем виде с натуральным вкусом и ароматом.
    Чтобы придать огурцам особенной пикантности, добавляется мелкорубленый чеснок, а вот лук репчатый вносит в закуску пряные нотки. Важно правильно выбрать сорт огурцов для такой закуски, чтобы это были грунтовые плоды засолочных сортов. Тогда они после просоливания остаются твёрдыми и хрустящими.
    Некоторые хозяюшки для вкуса в баночки добавляют либо водку, либо масло, но это исключительно по желанию и тогда получают очень вкусные чесночные свежие хрустящие огурчики.



    Ингредиенты:

    — огурцы засолочных сортов – 3 кг.,
    — чеснок (молодой) – 200-250 гр.,
    — лук-репка – 250 гр.,
    — соль, поваренная среднего помола – 100 гр.,
    — сахар – 250 гр.,
    — уксус столовый (9% – 150 мл.

    Пошаговый рецепт с фото:




    Вымываем самым тщательным образом огурцы от загрязнения, желательно при помощи кухонной щёточки. Затем, не очищая их от кожурки, режем кружочками средней толщины (не более 0,5-1 см).



    Очищенный от шелухи лук тонко шинкуем полукольцами.



    Чеснок чистим и измельчаем при помощи пресса.
    Добавляем соль, уксус и для того, чтобы усилить вкус – сахар.



    Оставляем салатную массу в прохладном месте на 10-12 часов, за это время огурцы пустят сок, который собственно и будет консервантом для салата.



    Перекладываем салат по стерилизованным банкам, таким образом, чтобы сок полностью покрывал огурцы. Обязательно заготовьте и такой очень вкусный салат на зиму из огурцов и помидор «Пальчики оближешь».

    Стерилизуем 10 минут (0,5 л. Баночки) после закипания.



    Затем герметично укупориваем и выносим в кладовую.


    Приятного аппетита!

    Салат из огурцов с зеленью и чесноком на зиму

    В начале каждого лета мы с нетерпением ждем первых огурчиков со своих грядок, словно манны небесной. А когда огурцы начинают плодоносить, не знаем, куда их девать, хоть тележками вози и раздавай 🙂 Такое, наверное, бывает у всех. К сожалению, период плодоношения огурцов не очень большой, вот и получается: то пусто, то густо. А так хочется сохранить урожай на зиму в максимально свежем виде.

    Огурцы, редис и лук свежего урожая

    Конечно, можно засолить огурцы прямым послом или замариновать, однако вкус все-таки у них совершенно иной, чем у свежих. Но, оказывается, есть способ, как сохранить свежесть и вкус свежих огурчиков — приготовить салат, рецепт которого описан ниже. Этот салат я впервые попробовала в прошлом году, угостила знакомая. Понравился очень. Огурцы получаются, как свежие. Зимой можно купить свежие помидоры, покрошить в этот салат и получится полноценный летний салат из огурчиков и помидорчиков, очень вкусный  свеженький. А можно есть его и просто так, он хорош в любом виде. Баночка объемом 0,5л съедается за один присест. К слову, если семья небольшая, то лучше делать салат в маленьких банках, хотя можно и в литровых.

    Салат из огурцов на зиму

    Ингредиенты:

    • огурцы — 4 кг,
    • сахар — 200 гр.,
    • соль — 4 ст. ложки,
    • масло растит. — 200 гр.,
    • чеснок — 8 — 10 зубчиков,
    • черный молот. перец — 1 ст. ложка,
    • петрушка — большой пучок,
    • укроп — большой пучок,
    • уксус 9% — 200 гр.

    Можно развести 70% уксус. Чтобы получить из него 9%, разводим водой в пропорции 1:20 (на одну часть 70% уксуса приходится 20 частей воды).

    Как приготовить зимний салат

    Зелени для этого салата не жалеем: потребуется много петрушки и укропа. Зелень хорошенько промываем и мелко нарезаем. Отправляем ее в большую кастрюлю или тазик. Туда же будем складывать все остальные ингредиенты.

    Огурцы моем, режем полукольцами и закидываем к зелени. Добавляем соль, сахар, масло, измельченный чеснок (можно пропустить через чеснокодавку, а можно просто порезать ножом), перец и уксус. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 3 часа.

    Огурцы нарезаем полукольцамиДобавляем соль, сахар, масло, уксус, перецЗасыпаем зелень и чеснок, перемешиваем и оставляем на 3 часа

    Тем временем можно заняться банками и крышками: банки моем и высушиваем, крышки кипятим минут 5 в воде.

    Раскладываем по банкам

    Когда огурцы настоятся, раскладываем их по банкам, включая выделившийся сок. Далее отправляем их в большую кастрюлю на стерилизацию. Сверху кладем крышки, но не закручиваем! Просто прикрываем ими банки. Стерилизуем в зависимости от объема банок: литровые банки — 15 минут, а пол литровые — достаточно 10 минут. После чего вынимаем банки, сразу же закручиваем крышки, переворачиваем банки вверх донышком и ставим под “шубу”.

    Стерилизуем (крышки не закручиваем, а просто прикрываем сверху)Огурцы простояли под «шубой» 12 часовСалат из огурцов и зелени готов для хранения на зиму!

    Спустя примерно 10-12 часов, когда банки остынут. Салат из огурцов и зелени можно отправлять в холодное место на хранение на зиму. Приятного аппетита и вкусных заготовочек!

    Салат Зимний король из огурцов на зиму: рецепт, как приготовить, отзывы


    На главную Салаты на зиму

    Способ консервирования хрустящих огурцов в виде салатов распространен повсеместно. На первом месте по популярности стоит салат Зимний король для маринования зеленых овощей.

    Салат Зимний Король на зиму разнообразит приевшиеся соленые огурцы дополнительными овощами. Такой винегрет из натуральных витаминов обогатит ваш зимний рацион полезными минералами и целебными комплексами.

    Классически готовят огурчики, лук и укропчик. Но вы можете попробовать разные вариации этого рецепта или подойти к процессу творчески и придумать что-то свое.

    Этот салат можно использовать не только как отдельное блюдо, но и в качестве основы для сборной солянки, рассольного супа, винегрета.

    Как приготовить салат зимний король на зиму — 15 разновидностей

    1. Классический салат Зимний король на зиму
    2. Второй вариант салата Зимний Король
    3. Салат Зимний король на зиму с морковью
    4. Салатик Зимний Король с чесноком
    5. Салат Зимний Король на зиму с поджаренной морковкой
    6. Салат Зимний Король с томатами
    7. Салат Зимний Король с сельдереем
    8. Пряный салат Зимний Король на зиму
    9. Салат Зимний Король со сладким перцем
    10. Салат Зимний Король на комбайне со стерилизацией
    11. Салат Зимний Король с очищенными огурцами
    12. Старинный рецепт салата Зимний Король без сахара
    13. Салат Зимний Король на зиму с петрушкой
    14. Ароматный салат Зимний Король
    15. Сырой салат Зимний Король на зиму

    Правила приготовления королевского салата из огурцов

    Салат из огурцов на зиму под названием «Зимний король» имеет определенные нюансы приготовления. Особое внимание уделяют подбору ингредиентов. Овощи должны быть достаточно зрелыми и неиспорченными. Главный секрет хрустящих огурцов в салате заключается в их предварительном замачивании на несколько часов. Нарезать огурцы следует тонкими кружками. Это обеспечивает полноценное пропитывание маринадом.

    Готовый салат «Зимний король» можно подавать к столу практически сразу. Но чаще всего хозяйки стараются законсервировать его на зиму, тем самым обеспечив длительное хранение и возможность отведать полезное блюдо в любое время года. Стерилизации подвергают не только банки, но и крышки. Их обрабатывают горячим паром или высокой температурой сухим способом воздействия.

    Важно! Рассол для салата «Зимний король» нужно варить строго столько времени, сколько указано в рецепте. Иначе овощи получатся безвкусными, а жидкость – мутной.

    Классический салат Зимний король на зиму

    Применяется всего три основных ингредиента, о которых было сказано выше. Средствами консервирования и маринования служат уксус, соль и сахар, специи.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 5 кг;
    • Лук — 1 кг;
    • Укроп — 2 пучка;
    • Уксус столовый — 100 мл;
    • Сахар — 5 ст.л.;
    • Соль — 2 ст.л.;
    • Перец черный горошины — 1 щепотка.

    Приготовление:

    1. Нарежьте огурцы, репчатый лук полуколечками.
    2. Смешайте лук, огурцы, сахар и соль в большой миске. Оставьте пускать сок на полтора часа.
    3. Добавьте нашинкованный укроп, уксус 9% и горошины перца.
    4. Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту, средний огонь. Мешайте и доведите до кипения.
    5. Когда огурчики начнут слегка изменять цвет, снимайте с огня. Иначе они перестанут быть хрустящими.
    6. Закатайте салатик в стерильные банки и переверните их крышечками вниз до остывания.

    Как приготовить на зиму салат «Зимний король» из огурцов с помидорами

    Ассорти из свежих овощей и пряностей прекрасно сочетаются с растительным маслом в салате на зиму из огурцов «Зимний король». Эти заготовки станут незаменимым дополнением к основным блюдам, придадут им пикантности и неповторимости. Всегда рекомендую их настоящим ценителям изысканного вкуса.

    Необходимые продукты для консервации:

    • огурцы — 2 кг;
    • помидоры — 2 кг;
    • чеснок — пять зубков;
    • лук — 700 г;
    • черный перец — семь горошин;
    • лавровый лист — три штуки;
    • яблочный уксус — один стакан;
    • подсолнечное масло — один стакан;
    • соль —15 г;
    • сахар — 120 г.

    Хозяйке на заметку! Для приготовления резанных кусочками помидоров следует использовать чуть недозрелые плоды, иначе при тушении возможно их раскисание.

    Приготовление:

    1. Начинаю приготовление закуски с подготовки овощей. Беру тщательно вымытые огурцы, срезаю повреждения и кончики, нарезаю полукольцами.
    2. Затем чистые помидоры шинкую кубиками. Все складываю в глубокую емкость для дальнейшей варки.
    3. Далее готовлю маринад: стакан уксуса смешиваю с растительным маслом, солью и сахаром, крошу туда лавровый лист, выдавливаю чеснок и добавляю горошины черного перца.
    4. Получившуюся смесь довожу до кипения, снимаю с огня и заливаю в емкость с овощами.
    5. Овощи в маринаде на небольшом огне томлю минут 30, периодически помешивая. Готовый салат раскладываю в чистые стерилизованные банки, закатываю вымытыми прокипячёнными крышками. Закрутки переворачиваю, укутываю до полного остывания и убираю в место хранения.

    Салат из огурцов с помидорами «Зимний король» — отличный рецепт на зиму без стерилизации, который позволит сохранить овощам большее количество витаминов, а хозяйкам сэкономить время на его приготовлении.

    Второй вариант салата Зимний Король

    В этом рецепте немного другие пропорции продуктов, в отличие от классической инструкции. Также необязательно добавлять укроп, количество перца не регламентировано. В результате из этих ингредиентов получается около 6 литров кушанья.

    Ингредиенты:

    • Огурчики — 5 кг;
    • Репчатый лук — 1 кг;
    • Уксус столовый 9% — 100 мл;
    • Укроп — по желанию, можно без него;
    • Перец черный горошек — по вкусу;
    • Соль — 2 ст.л.;
    • Сахар — 6 ст.л.

    Приготовление:

    1. Замочите свежие огурцы на час в прохладной воде.
    2. Нашинкуйте лук и огурцы на средние ломтики.
    3. Смешайте лук и зеленый овощ, добавьте соль и оставьте на полчаса.
    4. Нарубите укроп.
    5. В большую емкость высыпьте сахар, уксус и перец.
    6. Добавьте туда остальные овощи и размешайте.
    7. Довести до кипения на маленьком огне, разложить смесь в стерильные банки и законсервировать.

    Рассол должен доверху покрывать овощи, иначе закатка будет низкого качества.

    Сырой салат из огурцов на зиму – стерилизация не требуется

    Мы можем заготовить без стерилизации даже сырой салат, без тепловой обработки. Такая консервация содержит больше полезных веществ, но и хранить ее лучше в прохладном месте (лучше всего – в холодильнике).

    Ингредиенты:

    • 4,5 кг огурцов;
    • 500 г лука;
    • 300 г чеснока;
    • 100 г зелени укропа;
    • 130 г соли;
    • 30 мл уксуса 9%.

    Приготовление:

    1. Огурцы обрабатываем, как обычно, – моем, замачиваем на час. Затем обсушим на бумажном полотенце. Режем их ломтиками.
    2. Мелко рубим вымытый и просушенный укроп. Луковицы чистим, режем полукольцами. Очищенный чеснок измельчаем ножом или пропускаем сквозь пресс.
    3. В глубокой миске смешаем укроп с чесноком, уксусом и солью. Зальем этой смесью огурцы с луком. Поставим в холодильник на ночь.
    4. Утром простерилизуем банки и крышки. Раскладываем овощи по банкам. Маринад нагреем до кипения, зальем этой жидкостью огурцы. Закрутим банки крышками. Закутаем полотенцем.

    После остывания храним сырой салат в холодильнике. А подавать на стол можно сразу.

    Салат Зимний король на зиму с морковью

    Этот вариант подходит для тех, кто не любит вкус лука в зимних салатах. На выручку приходит тертая морковка, которая не только улучшает вкус, но и однообразный зеленый вид овощного ассорти.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 5 кг;
    • Морковь — 1 кг;
    • Укроп — 1 пучок;
    • Уксус 9% — 100 мл;
    • Сахар — 5 ст.л.;
    • Соль — 2 ст.л.;
    • Перец черный горошины — 10 штучек.

    Приготовление:

    1. Нарубите на колечки огурцы. Морковку пропустите через крупную терку.
    2. Смешайте морковь, огурцы, сахар и соль в подготовленной бадье. Оставьте на полтора часа мариноваться.
    3. Добавьте измельченный укроп, уксус и перчик.
    4. Перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Перемешивайте. После закипания сразу же снимите.
    5. Разложите смесь по простерилизованным банкам и завинтите крышки.

    Салат из огурцов «Зимний король» на зиму: от «традиций» до горчицы

    Рецепт салата «Зимний король» отличается небольшим списком ингредиентов. Помимо основного компонента, в составе есть репчатый лук, зелень и простой маринад. Так как стерилизация содержимого не нужна, то объемы заготовки могут быть большими.

    Классический

    Особенности. Салат из огурцов «Зимний король» по праву заслужил громкое название. Он имеет легкий и ненавязчивый вкус. Овощи остаются упругими, а маринованный лук получается бесподобным. Закрутка хорошо сочетается с красным мясом и рыбой, а также подходит для первых блюд или «Винегрета».

    Необходимо подготовить:

    • огурцы — 5 кг;
    • лук репчатый — 1 кг;
    • сахар — 60 г;
    • укроп — два пучка;
    • соль — 30 г;
    • перец черный горошком — семь штук;
    • уксус 9%-ный — 100 мл.

    Шаг за шагом

    1. Огурцы и лук нашинкуйте полукольцами.
    2. Нарезанные ингредиенты соедините в отдельной кастрюле вместе с сахаром и солью. Перемешайте все компоненты.
    3. Оставьте их на два часа, чтобы выделился сок.
    4. В кастрюлю мелко порубите укроп, туда же влейте уксус и закиньте перец.
    5. Содержимое кастрюли, периодически помешивая, доведите до кипения.
    6. Когда увидите, что огурцы начали менять цвет, разложите будущую закрутку по стерилизованным банкам. После этого закатайте крышки. Маринад должен покрывать продукты.
    7. Тары поставьте вниз крышками и закутайте в плед на ночь. После чего уберите их в кладовую на хранение.

    Пикантный с помидорами

    Особенности. Салат «Зимний король» из огурцов с чесноком — удачное сочетание овощного ассорти и пряностей. Яблочный уксус в составе дарит овощам легкий, фруктовый аромат, а лаврушка придает им пикантный вкус. Питательная и полезная заготовка сочетается с рассыпчатым рисом, яичницей, мясными и овощными блюдами.

    Необходимо подготовить:

    • огурцы — 2 кг;
    • помидоры — 2 кг;
    • чеснок — пять зубчиков;
    • лук репчатый — 700 г;
    • перец душистый — семь горошин;
    • лист лавровый — три штуки;
    • уксус яблочный — один стакан;
    • масло растительное — один стакан;
    • соль —15 г;
    • сахар — 120 г.

    Шаг за шагом

    1. Подготовьте огурцы, срежьте все поврежденные участки. Затем нашинкуйте плоды полукружьями.
    2. Помидоры нарежьте кубиками.
    3. Приготовьте маринад. Смешайте стакан уксуса с маслом, сахарным песком и солью, раскрошите лавровый лист, раздавленный чеснок и горошины перца. Доведите пряную смесь до кипения и снимите с плиты.
    4. Овощи пересыпьте в миску, залейте пряным раствором и томите на тихом огне 30 минут, периодически перемешивая.
    5. Разложите ассорти по подготовленным тарам и закатайте.
    6. Переверните банки, дождитесь остывания и уберите на хранение.

    Для рецепта берите недозрелые томаты, так как перезрелые плоды могут раскиснуть при тушении.

    Нежный с маслом

    Особенности. Салат «Зимний король» с маслом отличается от других рецептов заготовки своим нежным и сочным вкусом. Его можно подавать в качестве самостоятельной закуски. Также из этого салата выйдет хорошая основа для рассольника. Любители фастфуда могут положить маринованные огурчики в гамбургер или сэндвич.

    Необходимо подготовить:

    • огурцы — 3 кг;
    • лук репчатый — 1 кг;
    • укроп — два пучка;
    • соль каменная — одна столовая ложка;
    • сахар — две столовые ложки;
    • черный перец горошком — десять штук;
    • мало подсолнечное — 40 мл;
    • уксус 9%-ный — 100 мл.

    Шаг за шагом

    1. Огурцы поместите на три часа в ледяную воду, они должны напитаться влагой.
    2. Затем нарежьте их кружочками, не мельчите.
    3. Репчатый лук измельчите на полукольца.
    4. Измельчите укроп.
    5. Овощи и зелень сложите в отдельную тару. Добавьте соль и перец горошком, перемешайте ингредиенты.
    6. Накройте емкость крышкой и оставьте на два часа, овощи дадут сок.
    7. Переложите заготовку в кастрюлю.
    8. Варите до закипания, затем уменьшите огонь.
    9. Влейте масло и уксус, всыпьте сахарный песок.
    10. Варите еще 7 минут. Чтобы овощная смесь равномерно проваривалась, периодически перемешивайте содержимое.
    11. Разложите будущую закуску по подготовленным банкам до самого верха, залейте маринадом. Закатайте емкости с помощью специального ключа.
    12. Переверните их вверх дном и укутайте в одеяло до остывания.

    Открывайте заготовку спустя несколько дней. Если она постоит подольше, то ее вкус будет насыщеннее и ярче.

    Яркий с морковью

    Особенности. Салат «Зимний король» из огурцов с морковью — находка для тех, кто не является «фанатом» лука. Оранжевый овощ улучшает вкус заготовки и придает яркий летний вид. Свежая зелень наполняет овощи ароматными нотами. Заготовка станет удачной добавкой к здоровому рациону в морозные дни.

    Необходимо подготовить:

    • огурцы — 5 кг;
    • морковь — 1 кг;
    • укроп — один пучок;
    • уксус 9% — 100 мл;
    • сахар — пять столовых ложек;
    • соль — две столовые ложки;
    • перец горошком — десять штук.

    Шаг за шагом

    1. Огурцы нарежьте тоненькими кружочками.
    2. Крупно натрите морковь.
    3. Положите овощи в кастрюлю, посыпьте их сахаром и солью. Перемешайте и оставьте ингредиенты мариноваться в течение часа.
    4. Добавьте в бадью уксус, перец и зелень. Перемешайте и проварите на тихом огне до закипания.
    5. Снимите кастрюлю с плиты. Разложите содержимое по стерилизованным банкам, залейте маринадом и укупорьте.
    6. Переверните емкости, укутайте в одеяло, дайте банкам остыть.

    Неожиданный с горчицей

    Особенности. Салат «Зимний король» с горчицей заинтересует любителей острых вкусов. В нем сохранена вся свежесть летних овощей, а яркий цвет ингредиентов радует глаз. «Зимний король» на зиму разнообразит будничный ужин, дополнит вторые блюда, а приготовление не займет много времени.

    Необходимо подготовить:

    • огурцы — 4 кг;
    • масло растительное — 190 г;
    • уксус 9%-ный — один стакан;
    • сахар —180 г;
    • соль — две столовые ложки;
    • чеснок — четыре зубчика;
    • горчичный порошок — две столовые ложки;
    • петрушка — пучок;
    • чили — одна чайная ложка.

    Шаг за шагом

    1. Овощи нарежьте не очень тонкими полукружьями и сложите в миску.
    2. Добавьте к ним тертый чеснок и измельченную зелень.
    3. Горчичный порошок разведите до сметанообразной консистенции и влейте к остальным ингредиентам.
    4. В овощную массу всыпьте соль, сахар и чили, введите масло. Хорошо перемешайте составляющие салата.
    5. Оставьте настояться на час, после чего подогрейте содержимое на тихом огне до закипания.
    6. Влейте уксус и потушите еще несколько минут.
    7. Разложите по стерилизованным тарам.
    8. Закатайте крышки, переверните емкости вверх дном и укутайте в одеяло.
    9. Спустя 12 часов уберите на хранение.

    С лимонной кислотой вместо уксуса

    Особенности. Уксус считается не самой полезной добавкой в рационе человека, поэтому если есть альтернативный рецепт без его использования, то нужно попробовать. Для блюда характерен кисло-сладкий вкус овощей.

    Необходимо подготовить:

    • огурцы — 3 кг;
    • перец болгарский — две штуки;
    • чеснок — пять зубчиков;
    • соль — 15 г;
    • сахар — 45 г;
    • лимонная кислота — 10 г;
    • вода — 1 л;
    • перец черный горошком — семь штук.

    Шаг за шагом

    1. Огурцы нарежьте небольшими полукольцами. Перец нашинкуйте кубиками.
    2. В эмалированную тару налейте чистую воду, добавьте перец горошком, сахарный песок и соль. Доведите содержимое до кипения и выключите огонь.
    3. Овощи засыпьте в кастрюлю с маринадом, накройте крышкой и оставьте на 40 минут.
    4. Затем разложите овощи по банкам.
    5. Оставшийся раствор повторно прокипятите и введите в состав лимонную кислоту.
    6. Залейте емкости маринадом и завинтите крышки.
    7. Переверните емкости и укутайте их в теплое полотенце на 12 часов.

    Салат «Зимний король» хорошо хранится при комнатной температуре, но по возможности лучше убрать заготовки в погреб.

    Салатик Зимний Король с чесноком

    Эта разновидность рецепта приправлена маслом и большим количеством чеснока. Салат подойдет в качестве гарнира к красному мясу или как основа для солянки.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 2,5 кг;
    • Лук репчатый — 1,5 кг;
    • Уксус 9% — 90 мл;
    • Сахар — 3 ст.л.;
    • Соль — 2 ст.л.;
    • Чеснок — 1 головка;
    • Масло растительное рафинированное — 50 мл;
    • Зелень любая — по желанию;
    • Перец черный — по желанию.

    Приготовление:

    1. Вымытые огурцы оставьте на 1 час в ледяной воде.
    2. Нарежьте их тоненькими колечками (около 3 мм толщиной).
    3. Нашинкуйте крупно лук. Смешайте все овощи, насыпьте перец, соль и сахар. Дайте смеси отдохнуть около 20 минут.
    4. Подогрейте салат на небольшой огне. Когда овощи начнут менять цвет на желтоватый, добавьте масло и уксус.
    5. При закипании высыпьте нарубленный чеснок и зелень. Через 2 минуты нужно снимать.
    6. Закатываем ассорти в стерильные емкости.

    Рецепт огурцов на зиму «Зимний король» с чесноком и горчицей

    Компоненты:

    • 1 головка чеснока;
    • 4 кг огурцов;
    • 250 мл масла подсолнечника;
    • 200 г сахарного песка;
    • пучок укропа;
    • 1 луковица;
    • 2 ст. л. соли;
    • 5 г горчичных зерен;
    • 120 мл уксусной кислоты.

    Этапы приготовления:

    1. Все овощи тщательно промывают и измельчают с помощью ножа. Их складывают в глубокую кастрюлю.
    2. Содержимое засыпают горчичными семенами, солью и сахаром. Сверху наливают масло. Все это тщательно перемешивают и оставляют на один час.
    3. По истечении указанного времени кастрюлю ставят на плиту. После закипания добавляют столовый уксус. Потом салат варят еще пять минут.
    4. Закуску на зиму равномерно распределяют по заранее подготовленным банкам, прошедшим стерилизацию. После этого емкости закупоривают закаточным ключом. Банки переворачивают вверх дном и прячут под теплые одеяла.

    Салат Зимний Король на зиму с поджаренной морковкой

    Морковку можно не только варить, но и жарить в масле. Именно поджаренная морковь дополняет вкус маринованных огурцов. Это необычное сочетание, но весьма выигрышное. На столе такой салат выделяется среди других.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 5 кг;
    • Морковь — 0.5 кг;
    • Уксус столовый — 100 мл;
    • Сахар — 5 ст.л.;
    • Соль — 2 ст.л.;
    • Чеснок — 2 зубчика;
    • Масло подсолнечное — для жарки;
    • Перец черный горошины — 12 штучек.

    Приготовление:

    1. Вымытые огурцы порежьте на кольца. Натрите морковь. Чеснок пропустите через чесночницу.
    2. Поджарьте морковку с чесноком на небольшом количестве масла так, чтобы она приобрела коричневые края.
    3. Смешайте морковь с чесноком, огурцы, сахар и соль в кастрюле. Оставьте на 1,5 часа.
    4. Добавьте уксус, перец.
    5. Все перемешайте и поставьте на плиту. Перемешивайте. При закипании снимите.
    6. Разложите салат по стерильным банкам и закатайте на зиму.

    Королевский салат из огурцов на зиму с луком и чесноком

    Компоненты:

    • 1 крупная головка чеснока;
    • 1 луковица;
    • 80 мл уксуса;
    • 2 ст. л. соли;
    • 2,5 кг огурцов;
    • 50 мл растительного масла;
    • 3 ст. л. сахарного песка;
    • перец и зелень – по вкусу.

    Этапы приготовления:

    1. Тщательно промытые огурцы на один час оставляют в прохладной воде.
    2. Овощ нарезают кольцами шириной не более 3 мм.
    3. Репчатый лук шинкуют полукольцами и складывают в отдельную емкость. Его засыпают сахаром с солью, оставив на 20 минут.
    4. Чеснок нарезают тонкими продольными пластинками.
    5. Все ингредиенты помещают в кастрюлю, перемешивают и ставят на огонь. После того как они станут желтого цвета, к ним добавляют уксус и растительное масло.
    6. После закипания в кастрюлю бросают перец и мелко рубленую зелень. Через три минут убирают с плиты.
    7. Приготовленный салат «Зимний король» утрамбовывают в банки и закрывают стерилизованными крышками.

    Салат Зимний Король с томатами

    Представьте себе летний салат из помидоров и огурцов, закатанный в банку. Так это он. Очень питательный и подходит для всей семьи. Этот рецепт поможет сохранить излишки урожая зеленых овощей на долгую зиму. Продуктов хватает на 14 л салата.

    Берите недозрелые помидоры, так как крупные и зрелые плоды в салате могут развалиться при термической обработке.

    Ингредиенты:

    • Молодые огурцы — 5 кг;
    • Томаты — 2,5 кг;
    • Лук репчатый — 1 кг;
    • Уксус — по 1 ст.л. на 700 мл банку;
    • Соль каменная — по 1 ч.л. на 700 мл банку;
    • Сахар — по 1 ст.л. на 700 мл банку;
    • Растительное масло — по 1 ст.л. на 700 мл банку;
    • Специи, чеснок — по вкусу.

    Приготовление:

    На крупные ломти нарежьте томаты, огурцы и лук.

    На дно каждой стерильной банки положите по маленькой веточке сухого укропа, зубчику чеснока, щепотке хрена.

    Наполните банки наполовину овощной смесью и добавьте по одной веточке гвоздики на банку, по щепотке кориандра, смеси перцев, по листику лавра. Разлить в банки масло, уксус, высыпать соль, сахар.

    Заполнить банки оставшейся овощной смесью, медленно залить кипятком не до краев.

    Простерилизовать банки, заполнив водой кастрюлю для стерилизации на две трети объема. Стерилизовать 10 минут.

    На дно кастрюли обязательно положите тряпочку, чтобы банки прогревались равномерно и не лопались.

    Закатайте емкости с салатом крышками.

    Салат «Зимний король» в яблочном маринаде

    Что нужно:

    • огурцы – 2,5 кг;
    • сосновые веточки (10 см) – 3 шт.;
    • веточки укропа – по количеству банок;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • соль – 20 г;
    • яблочный сок – 1 л.

    Как приготовить:

    1. Нарезанные крупными кусками огурцы опустите в кипящую воду и бланшируйте в течение 2-3 минут.
    2. Простерилизуйте банки, на дно каждой положите по веточке укропа и большому куску очищенной луковицы.
    3. Яблочный сок смешайте с солью, поместите в кастрюлю, на дно котрой положите сосновые веточки. Доведите до кипения и прокипятите в течение 5 минут. Залейте огурцы маринадом.
    4. Через 20 минут слейте маринад в кастрюлю, снова прокипятите пару минут и вновь залейте им огурцы.
    5. Закатайте банки, переверните, накройте теплым.

    Через сутки огурцы можно убрать в кладовку. Подавать его зимой следует в качестве холодной закуски.

    Салат Зимний Король с сельдереем

    Сельдерей отлично заменяет петрушку и укроп в зимних салатах. Его пряный аромат и незабываемый вкус вносят изюминку в овощной винегрет, а полезные свойства этой зелени укрепят ваш иммунитет зимой.

    Ингредиенты:

    • Огурчики — 5 кг;
    • Лук — 1 кг;
    • Уксус 9% — 100 мл;
    • Сельдерей — 250 г;
    • Соль — 2 ст.л.;
    • Сахар — 6 ст.л.

    Приготовление:

    1. Залейте огурцы холодной водой на час.
    2. Нарежьте лук, сельдерей и огурцы на средние ломтики. Смешайте.
    3. Добавьте необходимое количество соли и оставьте на 30 минут.
    4. В кастрюле смешайте сахар и уксус. Высыпьте туда маринованные овощи и хорошо перемешайте.
    5. Салат доведите до кипения и закатайте в чистые банки.

    Салат из огурцов «Король» с поджаренной морковью

    Ингредиенты:

    • 500 г моркови;
    • 2 дольки чеснока;
    • 6 ст. л. сахарного песка;
    • 12 горошин черного перца;
    • 2 ст. л. соли;
    • 100 мл столового уксуса;
    • 5 кг огурцов;
    • подсолнечное масло – на глаз.

    Рецепт:

    1. Хорошо промытые зеленые плоды режут аккуратными кольцами.
    2. Морковь очищают с помощью ножа, после чего натирают теркой.
    3. Чеснок освобождают от шкурки и приводят в кашеобразное состояние прессом.
    4. Морковь с чесноком бросают на раскаленную сковороду, где слегка обжаривают.
    5. Ингредиенты смешивают в глубокой кастрюле. Затем к ним добавляют сахар и соль. Тщательно перемешанную смесь следует оставить на пару часов.
    6. Через время в кастрюлю кладут перец и уксусную кислоту. Затем ее ставят на огонь. После закипания салат на зиму раскладывают по банкам. Крышки можно закручивать любым подходящим способом.

    Пряный салат Зимний Король на зиму

    Для этого салата подходят некрасивые, слишком большие и корявые огурцы. Лавровый лист придает мелко нарезанным огурчикам пикантный вкус.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 1,5 кг;
    • Лавровый лист, чеснок — по вкусу;
    • Свежий укроп — 2 пучка;
    • Сахар — 5 ст.л. на 1,5 л рассола;
    • Соль — 2 ст.л. на 1,5 л рассола;
    • Уксусная эссенция 70% — 1 ч.л. на 1 л.

    Приготовление:

    1. Очень мелко нашинкуйте огурчики.
    2. В каждую банку положите по лавровому листу, целому зубчику чеснока, веточке укропа.
    3. Разложите огурцы в стеклянные емкости и залейте кипящей водой.
    4. Прикройте банки крышками и оставьте остыть.
    5. Слейте рассол из каждой банки в отдельную емкость, добавьте в него сахар и соль.
    6. Доведите рассол до кипения.
    7. Налейте в банки уксусную эссенцию, залейте салат рассолом. Закатайте.

    Салат Зимний Король со сладким перцем

    Это разновидность сладкого салата Зимний Король. Обычно берут красный перец, чтобы обогатить пищу каротинами, а вид ассорти сделать приятнее.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 5 кг;
    • Лук — 1 кг;
    • Укроп — 3 пучка;
    • Уксус 9% — 100 мл;
    • Сахар — 5 ст.л.;
    • Соль — 2 ст.л.;
    • Перец сладкий красный — 2 шт.;
    • Перец черный молотый — 1 щепотка.

    Приготовление:

    Нашинкуйте мелко огурцы, перец и репчатый лук. Перемешайте в миске.

    Высыпьте туда сахар и соль и оставьте на один час.

    Нарежьте укропчик и добавьте в смесь. Высыпьте перец и налейте уксус.

    Все это необходимо тщательно перемешать. На маленькой конфорке дайте салату закипеть.

    Ни в коем случае не варите салат больше обычного, иначе овощи потеряют вкус, станут водянистыми, а рассол приобретет мутный цвет.

    Законсервируйте салат Зимний Король в стерильных баночках.

    Рецепт салата «Зимний король» из огурцов и морковью

    Помимо огурцов, в некоторых рецептах закатки «Зимний король» на зиму нередко добавляют морковь. Она отлично дополняет огуречную свежесть и насыщает организм полезными элементами.

    Ингредиенты:

    • 2 кг огурцов;
    • 1 кг морковки;
    • 100 г чеснока;
    • 100 мл столового уксуса;
    • 7 ст. л. сахара;
    • 1 кг лука репчатого;
    • 110 мл масла подсолнечника;
    • ½ ч. л. перца;
    • 2 ст. л. соли.

    Рецепт:

    1. У огурцов с обеих сторон срезают кончики. После этого овощ замачивают в воде на 2-3 часа.
    2. Морковь очищают от грязи и натирают с помощью терки. Лук режут полукольцами.
    3. Овощи складывают в глубокий таз. К ним добавляют нарезанные ломтиками зеленые плоды.
    4. Следующим шагом в емкость бросают измельченный чеснок. Сверху продукты посыпают перцем и солью. Желательно оставить овощную смесь на некоторое время, чтобы она выпустила сок.
    5. Содержимое таза перекладывают в кастрюлю. Туда же добавляют масло подсолнечника. Овощи нужно варить на протяжении 15 минут, не допуская пригорания. В конце приготовления блюда добавляют уксусную кислоту.
    6. Готовый салат «Зимний король» распределяют по тщательно промытым стеклянным банкам. Затем их ставят в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации. После этого банки закрывают стерильными крышками.

    Салат Зимний Король на комбайне со стерилизацией

    Кухонный комбайн является незаменимым помощником на кухне современной хозяйки. Этот вариант классического рецепта готовится с помощью нового чуда техники.

    Ингредиенты:

    • Крупные огурцы — 5 кг;
    • Лук репчатый — 1 кг;
    • Укроп — по желанию;
    • Уксус столовый — полстакана;
    • Сахар — 5 ст.л.;
    • Соль — 2 ст.л.;
    • Перец черный горошины — половина 1 ст.л..

    Приготовление:

    1. Вымытый и чищенный лук пропустите через средний режим на кухонном комбайне. Высыпьте его в большую емкость.
    2. Большие огурцы разрежьте избавьте от головок и разрежьте пополам. Пропустите огурчики через комбайн. Добавьте к луку.
    3. Добавьте соль, перец, сахар. Перемешайте овощи. Оставьте в покое на 30 минут.
    4. Порежьте в салат укроп(по желанию), уксус.
    5. В подготовленные чистые банки выложите салат. Плотно утрамбуйте.
    6. Простерилизуйте в течение 10-15 минут и закройте крышками. Укутайте одеялом и оставьте остывать вверх дном.

    Салат Зимний Король с очищенными огурцами

    Ходит мнение, что этот салат лучше, когда огурчики очищены от кожуры. Вкусы разные, но попробовать эту вариацию классического шедевра все же стоит. Салат мягок и ароматен, заготовленные без кожуры огурцы будто тают во рту.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 5 кг;
    • Лук — 1 кг;
    • Укроп — по вкусу;
    • Уксус столовый 9% — 150 мл;
    • Сахар — 5 ст.л.;
    • Соль — 2 ст.л.;
    • Перец черный в горошинах — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Срежьте у огурчиков концы и продержите в холодной воде 1,5 часа. После этого очистите их от кожуры.
    2. Нарубите огурцы и репчатый лук. Смешайте лук, огурцы, сахар, соль в кастрюле большого размера. Пусть это помаринуется еще 1 час.
    3. Добавьте нарезанный укроп, уксус, перец по вкусу. Тщательно смешайте руками.
    4. На маленьком огне салат необходимо довести до кипения. Заготовьте в стерильные емкости.

    Старинный рецепт салата Зимний Король без сахара

    В этом способе объединены морковь, пряный чеснок, укроп и небольшое количество лука. Салат получается живее и насыщеннее, чем обычный вариант. Сахар не добавляется, как в исконных русских блюдах. Некоторые используют его в качестве основы для супа-рассольника.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 1 кг;
    • Лук — 150 г;
    • Морковка — 100 г;
    • Чеснок — 3 зубца;
    • Соль — 1 ст.л.;
    • Перец черный молотый — 1 щепотка;
    • Уксус 9% — 4 ст.л.;
    • Масло — 5 ст.л.;
    • Укроп 1 пучок.

    Приготовление:

    1. Лук и огурец порезать крупными кубиками, морковь натереть, а чеснок с укропом нашинковать.
    2. Перемешайте с добавлением соли, перца, уксуса и подсолнечного масла.
    3. Оставьте на 3 часа. Доведите овощи до кипения и варите на маленьком огне 20 минут.
    4. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло.

    Очень вкусный салат из огурцов «Зимний король» (острый)

    Салат из лука и огурцов «Зимний король» – это отличная и пикантная закуска простейшего приготовления. Такие огурчики приготовить крайне легко – главное время уйдет только на стерилизацию посуды и нарезку плодов. Однако весь процесс приготовления займет не более четверти часа. Закуску можно смело подавать к мясным и овощным блюдам, рыбе или грибному ассорти. Экспериментируйте со специями и пряностями, и вы найдете свой вариант оптимального огуречного салатика! Для эстетики можно использовать лук маленького размера, чтоб луковые и огуречные колечки были примерно одного размера. Да и поддеть такое колечко вилкой будет легче.

    Ингредиенты:

    • огурцы — 1 кг;
    • чеснок — 2-3 зубчика;
    • сахар — 4 ст.л.;
    • масло растительное — 7 ст.л.;
    • соль — 2 ст.л.;
    • лук — 0,5 кг;
    • перец острый — 1 шт.;
    • уксус 9% — 4 ст.л.;
    • вода — 1 л.

    Как закатать такой салат на зиму

    1. Подготовим пряный маринад из специй и пикантных ингредиентов. Для этого необходимо смешать воду с солью, уксусом, сахаром и маслом, перемешать компоненты и отправить на огонь. Варим маринад до закипания.

    2. Тщательно промоем лук и огурчики. Нарежем овощи полукольцами.

    3. Измельчим чеснок и перец чили. Их можно вводить в салат в соответствии с вкусовыми предпочтениями, не обязательно строго по рецепту.

    4. Поместим рубленые овощи в кипящий маринад. Хорошенько перемешаем все компоненты. Готовим салат до того момента, когда огурцы поменяют окрас с яркого зеленого на приглушенный оливковый.

    5. Выложим салат из огурцов с перцем чили и луком в стерилизованные банки. Накрываем стерилизованными капроновыми, винтовыми крышками или консервируем с помощью ключа. Такие два способа различаются лишь хранением — салат под капроновой крышкой нужно держать в холодильнике, банку с металлической крышкой можно разместить в любом удобном месте — кладовке или погребе.

    Ароматный, хрустящий и острый салат из огурчиков и лука готов!

    Автор: Влада

    Помним: отличная заготовка домашнего приготовления – это тот штрих, которого всегда не хватает на зимнем столе. Если его заранее не заготовили. А на приготовление салата из цельных маринованных огурцов просто не хватает времени. Отзывы ваших друзей об этой закуске будут самыми лестными: пальчики оближешь! Так что берите на вооружение еще один рецепт, чтобы пополнить свои закрома. Удачного консервирования!

    Салат Зимний Король на зиму с петрушкой

    Петрушка делает овощи свежее. Огурцы остаются хрустящими, словно и не мариновались вовсе.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 5 кг;
    • Лук — 1 кг;
    • Укроп — 1 пучок;
    • Петрушка — 1 пучок;
    • Уксус — 100 мл;
    • Сахар — 5 ст.л.;
    • Соль — 2 ст.л.;
    • Перец душистый — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Замочите огурцы в воде на 1 час.
    2. Нарежьте лук, огурчики на кубики средней величины.
    3. Смешайте овощи и добавьте к ним соль. Пусть это постоит 30 минут.
    4. Нашинкуйте укроп с петрушкой и добавьте к овощам.
    5. В зеленое ассорти высыпьте сахар с перцем, налейте уксус.
    6. Теперь все это стоит очень хорошо перемешать.
    7. На среднем огоньке доведите салат до кипения. Наложите в простерилизованные емкости и закатайте машинкой.

    Салат на зиму «Зимний король» без стерилизации

    Салат «Зимний король» с огурцами на зиму можно заготовить и без стерилизации. В этом случае срок его хранения заметно сократится. Поэтому желательно делать консервацию в небольшом объеме. При необходимости количество каждого ингредиента салата «Зимний король» снижают, сохраняя общее соотношение между ними.

    Ингредиенты:

    • 5 кг огурцов;
    • 300 г укропа;
    • 5 ст. л. сахара;
    • 5 г молотого перца;
    • 500 мл растительного масла;
    • 5 лавровых листов;
    • 1 кг лука;
    • 100 мл 9% уксуса.

    Алгоритм приготовления:

    1. Огурцы аккуратно промывают под проточной водой, после чего замачивают на два часа. Это позволит сделать их хрустящими и невероятно вкусными.
    2. Через указанное время овощ измельчают на круглые пластинки.
    3. Лук нарезают кольцами, после чего слегка сжимают пальцами для выделения сока.
    4. Укроп мелко измельчают.
    5. Все компоненты помещают в глубокую эмалированную кастрюлю. Затем к ним добавляют оставшиеся ингредиенты. Емкость ставят на плиту. После закипания нужно готовить на протяжении получаса.
    6. О полной готовности салата из огурцов «Зимний король» свидетельствует изменение его цвета. Сок становится зеленоватым.
    7. После этого кастрюлю убирают с плиты. Через пару часов салат на зиму становится готовым к употреблению.

    Ароматный салат Зимний Король

    Отличное угощение для гостей с приятным душистым ароматом и сладковатым вкусом хрустящих огурчиков. Подают с вареной картошкой, консервированными грибами.

    Ингредиенты:

    • Огурцы свежие – 5 кг;
    • Лук репчатый – 1,7 кг;
    • Масло подсолнечника – 300 мл;
    • Чеснок — 2 головки;
    • Уксус — 250 мл;
    • Соль — 40 г;
    • Черный перец горошек – 20 шт.;
    • Душистый перец – 15 шт.;
    • Лавровый лист — 15 шт.

    Приготовление:

    Крупные огурцы очистите от кожуры, мелкие можно не очищать. Нарежьте на кубики.

    Лук нарубите средними полукольцами.

    Смешайте лук, огурцы, соль в большом тазу.

    Чеснок нарежьте пластинками. Отправьте его к овощам.

    Перемешайте салатную смесь и оставьте на 20 минут.

    Положите туда специи.

    Лавровый лист можно немного поломать. Так он даст больше аромата.

    Залейте уксусом и маслом. Снова перемешайте. Оставьте настаиваться 15 минут.

    Уложите овощи в чистые банки, предварительно положив на дно душистый перец и лавровый лист.

    Простерилизуйте салат в течение 25 минут, плотно закатайте крышками. Охлаждайте перевернутыми крышками вниз.

    Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

    Приготовленный салат «Нежинский» из огурцов на зиму займет почетное место среди домашних заготовок. Подкупает и незатейливая технология создания закуски, и ее отменные вкусовые и питательные характеристики, и наличие всевозможных вариаций на любой вкус.

    Как приготовить «Нежинский» салат на зиму?

    Освоить технику создания аппетитного салата удастся без затруднений, а простые советы помогут справиться с задачей быстрее и эффективнее.

    1. Для салата можно использовать огурцы любого размера. Сгодятся и небольшие плоды и переростки и экземпляры неправильной формы.
    2. Зачастую овощ шинкуют кружками, но допускается и другая форма нарезки.
    3. Традиционно готовят салат «Нежинский» на зиму из огурцов и лука. Однако фантазия изобретательных кулинаров безгранична и стала основой для появления всевозможных нетривиальных версий заготовки с участием дополнительных овощных составляющих.

    Классический «Нежинский» салат из огурцов

    В идентичном варианте салат «Нежинский» из огурцов консервируют без добавления воды или других овощей кроме лука. Стандартный набор для маринада из соли, сахара, масла и уксуса может быть дополнен перцем и мелко нарубленной зеленью, что придаст закуске особенный аромат, пикантность и аппетитный внешний вид.

    Ингредиенты:

    • огурцы и репчатый лук – по 1 кг;
    • уксус и масло – по 50 мл;
    • сахар – 1,5 ст. ложки;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • душистый перец – 3-5 шт.

    Приготовление

    1. Шинкуют огурцы кружками, а лук полукольцами или дольками.
    2. Смешивают овощи с солью, сахаром и перцем, оставляют на час.
    3. Кипятят салат «Нежинский» из огурцов и лука 10 минут.
    4. Добавляют масло, уксус, снова дают массе закипеть.
    5. Раскладывают заготовку по стерильным банкам, укупоривают, укутывают до остывания.

    Салат из огурцов «Нежинский» без стерилизации

    Еще один «Нежинский» салат без стерилизации можно приготовить, опираясь на рекомендации из следующего рецепта. Лука в данном случае берут значительно меньше, чем огурцов. Вкус готовой закуски из-за этого будет несколько отличаться от предыдущего, но не станет от этого хуже и будет иметь свою индивидуальность.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 1 кг;
    • лук – 300 г;
    • укроп – 0,5 пучка;
    • уксус и масло – по 40 мл;
    • сахар – 1,5 ст. ложки;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • душистый перец – 3-5 шт.

    Приготовление

    1. Шинкуют кружками огурцы, полукольцами лук.
    2. Мелко рубят укроп, добавляют к овощам.
    3. Вмешивают к овощной массе соль, сахар, уксус и масло, бросают перец, оставляют на час.
    4. Кипятят содержимое посудины 10 минут, раскладывают по банкам.
    5. Укупоривают салат «Нежинский» из огурцов на зиму, укутывают.

    Салат «Нежинский» с помидорами

    Салат «Нежинский» — рецепт, который можно значительно разнообразить, дополняя его другими овощами. Далее представлена версия с помидорами, которые нужно нарезать дольками. Вся прелесть рецепта в том, что соль, сахар и уксус можно добавлять по вкусу, подбирая для себя оптимальные пропорции. Растительное масло вливают в раскаленном виде прямо в банки перед укупориванием.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 2 кг;
    • помидоры – 1 кг;
    • болгарский перец – 5 шт.;
    • лук – 750 г;
    • острый перец – по вкусу;
    • уксус, соль и сахар – по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    1. Шинкуют овощи, добавляют соль, сахар, уксус, перемешивают, оставляют на час.
    2. Раскладывают массу вместе с соком по стерильным банкам.
    3. Стерилизуют заготовку 10 минут с момента закипания.
    4. Наливают в каждую банку по столовой ложке раскаленного масла.
    5. Укупоривают салат «Нежинский» с луком, помидорами и перцем, укутывают.

    Салат «Нежинский» без лука

    Следующий рецепт салата «Нежинский» из огурцов на зиму заинтересует тех, кто отказывается употреблять лук в любом виде. Отсутствие данного овоща компенсируется добавлением чеснока и петрушки, которая придаст закуске особенный аромат. Еще одним неоспоримым преимуществом рецепта является «сырое» приготовление, позволяющее сохранить свежий вкус овощей и максимум витаминов.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 1,5 кг;
    • чеснок – 3 зубка;
    • петрушка – 0,5 пучка;
    • сахар – 100 г;
    • соль – 1,5 ст. ложки;
    • уксус – 75 мл;
    • растительное масло.

    Приготовление

    1. Нарезают огурцы и петрушку, выдавливают чеснок.
    2. Добавляют соль, сахар, уксус, перемешивают, оставляют овощи на 12 чесов.
    3. Раскладывают массу по стерильным банкам, наливают в каждую по ложке масла, прикрывают крышками и убирают на хранение в холод.

    Салат «Нежинский» с морковью

    Реализовать рецепт салата «Нежинский» на зиму можно с морковью, которая не только придаст заготовке новый вкус, но и сделает ее привлекательнее внешне, наполнив цветом и свежими красками. Овощ можно традиционно измельчить на терке, обычной или корейской, или нарезать тонкой соломкой острым ножом.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 2 кг;
    • лук – 1 кг;
    • морковь – 2 шт.;
    • петрушка и укроп – по 1 пучку;
    • сахар – 3 ст. ложки;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • уксус, масло, лавр, перец.

    Приготовление

    1. Шинкуют огурцы и лук, измельчают морковь и зелень.
    2. Смешивают компоненты в миске, добавив соль, сахар, оставляют на несколько часов.
    3. Раскладывают массу по пол-литровым банкам, в которые добавляют лавр, перец и по столовой ложке масла и уксуса.
    4. Стерилизуют емкости 15 минут.
    5. Укупоривают салат «Нежинский» из огурцов с морковью на зиму, укутывают.

    Салат «Нежинский» с капустой и огурцами

    Салат «Нежинский» с капустой далек от классической версии и по вкусу, и по внешнему виду, и по технике исполнения рецепта. Однако для многих полученная подобным манером закуска более приоритетна и аппетитна. Ее можно подать не только как дополнение к основным блюдам, но и в качестве гарнира к мясу, рыбе.

    Ингредиенты:

    • огурцы, капуста, болгарский перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
    • помидоры – 1 кг;
    • сахар – 1,5 ст. ложки;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • масло – 1,5 стакана;
    • чеснок – 3 зубца;
    • уксус – 7 ст. ложек.

    Приготовление

    1. На масле обжаривают нарезанный лук и морковь.
    2. Добавляют шинкованную капусту, через 5 минут огурцы, тушат 10 минут.
    3. Закладывают измельченные помидоры, болгарский перец.
    4. Приправляют массу солью, сахаром, тушат 30 минут.
    5. Вмешивают в заготовку чеснок и уксус, прогревают минуту, раскладывают по стерильным банкам.
    6. Укупоривают салат «Нежинский» из огурцов и капусты на зиму, укутывают.

    Салат «Нежинский» с болгарским перцем на зиму

    Даже если взять для приготовления салата переросшие огурцы, его вкус не потеряет привлекательность, а напротив приобретет оригинальность и новые оттенки. Дополнительные баллы закуске придаст болгарский сладкий перец, который добавляют в заготовку, нарезав соломкой вместе с базовыми овощами.

    Ингредиенты:

    • переросшие огурцы – 2,5 кг;
    • лук – 0,5 кг;
    • болгарский перец – 300 г;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • сахар – 100 г;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • уксус и масло – по 50 мл;
    • паприка – 0,5 ч. ложки;
    • вода – 1,5 л;
    • лавр – 2 шт.

    Приготовление

    1. Нарезают очищенные от кожуры и семян огурцы, лук и перец.
    2. Подсаливают овощи, оставляют на час, сливают сок.
    3. Добавляют в овощную массу чеснок и маринад, сваренный из воды, сахара, уксуса, масла и паприки.
    4. Раскладывают массу по банкам, добавив в каждую лавр.
    5. Стерилизуют емкости 15 минут.
    6. Укупоривают салат «Нежинский» из переросших огурцов, укутывают.

    Салат «Нежинский» с маслом

    Данный рецепт – идеальный выбор для тех, кто уважает заготовки с содержанием большого количества растительного масла. Продукт делает вкус закуски мягче и нежнее, но вместе с тем увеличивает ее калорийность и питательность. Использовать можно как рафинированное масло, так и душистое, тем самым усилив благоухание салата.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 1,5 кг;
    • лук – 750 г;
    • укроп – 0,5 пучка;
    • сахар и соль – по 30 г;
    • уксус – 90 мл;
    • масло – 1 стакан;
    • перец, лавр – по вкусу.

    Приготовление

    1. Нарезанные огурцы, лук и укроп смешивают в миске.
    2. Добавляют соль, сахар, уксус и масло, оставляют массу на 2 часа.
    3. Раскладывают салат по банкам, добавив в каждую перец и лавр.
    4. Стерилизуют салат из свежих огурцов «Нежинский» 15 минут, укупоривают, укутывают.

    Салат «Нежинский» с чесноком

    Особенно пикантным и ароматным получится «Нежинский» салат с луком и чесноком. Дополнительной остроты закуске можно придать, положив в овощную массу или прямо в банки по ломтику перца чили, а усилить благоухание заготовки добавлением мелко нарубленного свежего базилика, листьев сельдерея, петрушки или кинзы.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 2 кг;
    • лук – 500 г;
    • чеснок – 1 головка;
    • укроп – 0,5 пучка;
    • сахар и соль – по 50 г;
    • уксус – 100 мл;
    • масло – 100 мл.

    Приготовление

    1. Нарезают огурцы, лук, зелень и чеснок.
    2. Добавляют остальные компоненты со списка, перемешивают, дают постоять 2 часа.
    3. Раскладывают массу с соком по банкам, стерилизуют 20 минут.
    4. Укупоривают салат «Нежинский» из огурцов на зиму, укутывают до остывания.

     

    Освежающий крем-салат из огурцов — гарнир и глазурь

    Сливочный салат из огурцов — такой легкий и освежающий летний гарнир! Он состоит всего из 6 простых ингредиентов и готов через 10 минут. Наслаждайтесь свежими огурцами фермерских огурцов в этом низкокалорийном салате!

    Впервые я поделился этим рецептом на The Recipe Critic, где я являюсь соавтором.

    Огурцы — такой освежающий овощ и такой вкусный в этом сливочном салате из огурцов.Это такая легкая сторона! Если хотите еще больше отличных летних гарниров, попробуйте мой летний фруктовый салат, обжаренные кабачки и сквош и запеченную фасоль в медленном огне.

    Сливочно-огуречный салат

    Сейчас салатный сезон, но это не значит, что вам нужно использовать салат! Этот сливочно-огуречный салат так же освежает и полезен, как садовый салат. Добавьте это в меню в качестве гарнира к следующему блюду!

    Заправка кремовая, но все же легкая благодаря греческому йогурту.Добавьте лимонный сок, свежий укроп, чеснок, соль и перец, и у вас получится восхитительная заправка, окружающая хрустящие огурцы и ароматный лук.

    Сливочный салат из огурцов Состав:

    • English Огурцы — Этот сорт огурцов предпочтителен, потому что семена меньше по размеру и, следовательно, не такие горькие. Кожица на этих огурцах тоньше, поэтому не нужно снимать красивую кожицу. Маленький гар
    • Красный лук — Красный лук не только красив в салатах, но и еще слаще.
    • Простой греческий йогурт — Я предпочитаю FAGE, но вы можете использовать любой бренд и любой процент жира. Также можно заменить сметаной.
    • Лимон — И сок, и цедра используются для яркого вкуса.
    • Укроп — Лучше всего свежий, но можно использовать сушеный. При преобразовании свежего в сухое всегда половина измерения.
    • Чеснок — Очистите и раздавите чесночным прессом. Замените 1/4 чайной ложки измельченного чеснока.
    • Соль — Этот рецепт требует кошерной соли.Если вы решите использовать поваренную соль, вам нужно уменьшить ее количество вдвое, так как это меньшее зерно.
    • Перец — Свежий треснувший имеет лучший вкус и позволяет контролировать размер.

    Как приготовить сливочный салат из огурцов?

    1. Нарезать огурцы и лук. Это можно сделать вручную или с помощью ножа для резки мандолины для получения точной и постоянной толщины.
    2. Приготовьте заправку. Смешайте греческий йогурт, лимонный сок и цедру, укроп, чеснок, соль и перец в большой миске.
    3. Добавьте огурцы и лук. Перемешайте до однородного покрытия. По желанию украсьте дополнительно укропом и цедрой лимона.
    4. Подавать немедленно.

    Почему это нужно обслуживать немедленно?

    Осмос! Помните, что вы узнали об этом? Это движение воды из области высокой концентрации в область низкой концентрации.

    Соль в заправке вызывает осмос, притягивая воду из огурцов, чтобы снизить концентрацию соли в заправке.Если не есть в течение пары часов, кремовая повязка станет довольно водянистой.

    Могу я сделать это заранее?

    Да! Сделайте заправку и поместите ее в герметичную емкость, отдельно от огурцов и лука.

    Перемешайте огурцы и лук с заправкой прямо перед подачей на стол.

    ИНСТРУМЕНТОВ, ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ДЛЯ СОЗДАНИЯ САЛАТА:

    • Мандолиновый слайсер — он позволяет нарезать овощи и фрукты легко и идеально равномерно.Это довольно недорогой кухонный гаджет, который окупается за счет экономии времени.
    • Разделочная доска — Мне нравятся разделочные доски разных размеров, и они потрясающие, потому что они не соскальзывают и не скользят по столешнице.

    ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ БОКОВЫХ САЛАТОВ? ВЫБЕРИТЕ ЭТО:

    Сливочно-огуречный салат

    Этот Сливочный салат из огурцов — такой легкий и освежающий летний гарнир! Он состоит всего из 6 простых ингредиентов и готов через 10 минут.Наслаждайтесь свежими огурцами из фермерского рынка в этом низкокалорийном салате!

    Время подготовки 10 минут

    Общее время 10 минут

    Порций: 8

    калорий: 26 ккал

    Автор: Гарнир и глазурь

    Инструкции

    • Смешайте йогурт, лимонный сок и цедру, укроп, чеснок, соль и перец в небольшой миске.

    • Смешайте смесь огурца, лука и йогурта в большой миске.*

    • Сервер немедленно.

    Примечания

    * Чтобы сделать это раньше времени, храните заправку отдельно от огурцов и лука. Смешайте их прямо перед подачей на стол.

    Ключевое слово: кремовый салат из огурцов

    Пищевая ценность

    Сливочно-огуречный салат

    Сумма на порцию

    калорий 26 Калорий в составе жира 9

    % дневная стоимость *

    Жиры 1 г 2%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Холестерин 1 мг 0%

    Натрий 153 мг 7%

    000 Углеводы 4 г 1%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 2 г 2%

    Белок 2 г 4%

    Витамин A 63IU 1%

    Витамин C 9 мг 11%

    Кальций 30 мг 3%

    Железо 1 мг

    6% в процентах диета на 2000 калорий.

    Сливочный салат из огурцов Цацики

    Рецепт сливочного салата из огурцов с заправкой в ​​стиле цацики , приготовленный из греческого йогурта, уксуса, свежего лимона, чеснока и укропа. Он легкий, освежающий и содержит менее 30 калорий на порцию! Перейдите к рецепту кремового салата из огурцов или прочтите наши советы по его приготовлению.

    Этот легкий салат из огурцов, вдохновленный нашим йогуртовым соусом цацики, в последнее время постоянно повторяется. Его легко приготовить, он подходит практически ко всему, и благодаря греческому йогурту он очень полезен! Менее 30 калорий на одну чашку, теперь мы можем это сделать!

    Как приготовить лучший кремовый салат из огурцов

    Наш кремовый салат из огурцов и версия на основе уксуса начинаются одинаково.Солим огурцы. Считайте это быстрым маринадом для огурцов. Соление улучшает вкус огурцов при минимальных усилиях с вашей стороны . То же самое мы делаем с помидорами при приготовлении брускетты или томатного салата.

    Для этого перебросьте дольки огурца с солью на дуршлаг. Через 30 минут промойте огурцы и встряхните в основном насухо. Пока вы ждете огурцы, приготовьте заправку , которая также выиграет от некоторого дополнительного времени.

    Для заправки смешайте греческий йогурт с чесноком, красным винным уксусом, лимонным соком, укропом и большим количеством черного перца.Приправить щепоткой соли и отложить, пока огурцы остаются. Поскольку в заправке есть чеснок, дополнительные 30 минут дают чесноку возможность придать заправке аромат.

    Так как мы любим салаты из огурца и лука, мы добавляем нарезанный красный лук. Как и чеснок, лук придает аромат, поэтому мы добавляем нарезанный лук прямо в заправку. Таким образом, пока солят огурцы, мы в полной мере используем время, чтобы придать заправке как можно больше аромата .

    Кстати, этот салат из огурцов точно можно приготовить со сметаной вместо йогурта. Просто замените йогурт на сметану, и у вас будет больше салата из огурцов по-немецки.

    Когда огурцы будут готовы, перемешайте их с заправкой и луком. Салат можно подавать сразу же или оставить в холодильнике примерно день. По мере того, как салат сидит, он становится более ароматным, но огурцы немного смягчаются. Нас это не слишком беспокоит, но об этом следует помнить.

    Вам также могут понравиться эти салаты с огурцом

    • Вот наш упрощенный Сливочный соус цацики.
    • Огурцы добавляют хрусткости нашему легкому салату из нута с лимоном и укропом.
    • Этот простой греческий салат — один из наших любимых салатов в блоге.
    • Нам очень нравится этот салат из лимонной рукколы и кускуса с огурцами и сыром фета.
    • Все любят этот простой салат из пасты орзо с огурцом, оливками, артишоками, помидорами и зеленью.
    • Один из наших самых популярных рецептов. Легкие лимонные куриные грудки подают с салатом из огурцов, помидоров и феты.
    • Нам очень нравится этот красочный салат из нарезанных огурцов и помидоров. С помидорами, луком, огурцами, петрушкой и простым винегретом салат получается хрустящим, очень ароматным и вегетарианским.

    Сливочный салат из огурцов цацики

    Сливочный салат из огурцов с йогуртовой заправкой в ​​стиле цацики. Посолить огурцы за 30 минут перед приготовлением салата поможет удалить лишнюю воду и придаст огурцам еще более огуречный вкус.По мере того, как этот салат сидит, вкус становится все лучше и лучше. Иметь ввиду; однако огурцы будут продолжать выделять воду, немного разбавляя заправку. Однако нас это устраивает, поскольку огуречная «вода» придает заправке еще больше аромата. Если заправка станет слишком жидкой, добавьте еще одну ложку йогурта.

    На 6 чашек

    Вам понадобится

    1 1/4 фунта нарезанного огурца (2 средних)

    1/2 чайной ложки мелкой морской соли, при необходимости еще

    Греческий йогурт толщиной 3 столовые ложки, мы используем цельное молоко Fage

    1 столовая ложка красного винного уксуса

    Сок из 1 дольки лимона

    1 чайная ложка мелко измельченного чеснока (1 небольшой зубчик)

    1 столовая ложка нарезанного свежего укропа или 1 чайная ложка сушеного укропа

    Перец черный молотый

    1/2 стакана нарезанного красного лука (1 маленькая луковица)

    Больше свежих листьев укропа и / или мяты, по желанию

    Указания

      Положите нарезанные огурцы на дуршлаг и перемешайте с 1/2 чайной ложкой соли.Отложите на 30 минут в раковине или поставьте над миской для стекания.

      Тем временем приготовьте огуречную заправку для салата. В большой миске смешайте йогурт, красный винный уксус, лимонный сок, чеснок и мелко нарезанный укроп. Приправить щепоткой соли и большим количеством черного перца. Смешайте лук с йогуртовой заправкой и отложите до готовности огурцов.

      После 30 минут засолки огурцы промыть холодной водой. Стряхните лишнюю воду и добавьте в заправку.Перемешайте огурцы, пока они не покроются. Дегустируйте, затем при необходимости приправьте солью и перцем. Подавать, посыпав сверху свежей зеленью. Подавать или хранить в холодильнике до 2 дней.

    Советы Адама и Джоанны

    • Используйте для этого персидские огурцы с тонкой кожурой (меньшего размера) или английские огурцы (часто завернутые в пластик). Они немного более хрустящие, с меньшим количеством семян, чем обычные огурцы.
    • Замени греческий йогурт на сметану.
    • Мята отлично подходит для этого салата.Мы особенно любим добавлять в салат порванные или целые листья мяты перед подачей на стол.
    • Комбинация красного винного уксуса и свежего лимона делает салат более интересным, но вы можете использовать один или другой, если это все, что у вас есть.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1 чашка / 28 калорий / 0 всего жира.6 г / насыщенные жиры 0,3 г / холестерин 1,2 мг / натрий 200,1 мг / общие углеводы 5 г / пищевые волокна 0,7 г / всего сахара 2,4 г / белки 1,6 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Немецкий рецепт салата из огурцов | Тарелки тяги

    Немецкий салат из огурцов — это освежающий летний салат, приготовленный из простых ингредиентов, которые используются на большинстве кухонь! Этот рецепт легко приготовить, он недорогой и идеально подходит для обеда, семейного ужина или летнего ужина.

    Немецкий салат из огурцов — легкий, освежающий и легкий в приготовлении! Идеальный салат для вечеринки или ужина. Моя семья особенно любит этот салат в летние месяцы, потому что он такой легкий и очень свежий на вкус. Этот рецепт похож на то, как мои немецкие бабушки готовят салат из огурцов. Я говорю аналогично, потому что никто из них никогда не может сказать, сколько каждого ингредиента они используют. Но на вкус это похоже на Ома сделала это!

    Салат из огурцов на немецком языке называется Gurkensalat и готовится из сметаны, уксуса и свежего укропа.Как и большинство немецких салатов, этот вкус лучше всего после того, как он несколько часов остынет в холодильнике. Вы можете сделать это за один день вперед! Идеально подходит для большой вечеринки или барбекю.

    Этот легкий салат прекрасно сочетается с рыбой или мясом. В Германии салат из огурцов часто подают с шницелем.

    Советы и приемы Джулии по приготовлению немецкого салата из огурцов

    • Этому салату необходимо постоять в холодильнике в течение часов или дольше, чтобы полностью раскрыть свой вкус.Когда вы только что приготовили, он имеет прекрасный вкус, но через несколько часов он становится еще лучше. Повязка станет немного водянистой, но это совершенно нормально. Если хотите, можете приправить нарезанные огурцы солью перед добавлением заправки и через несколько минут выдавить влагу, а затем перемешать их с заправкой.
    • Секрет идеального немецкого салата из огурцов — нарезать огурцы супертонкими ! Чем тоньше, тем лучше! Ломтики должны быть почти полупрозрачными.Ссылка на нож для резки мандолины, который я использую и который я люблю, приведена ниже.
    • В этот салат можно добавить тонко нарезанный лук или измельченный зубчик чеснока . Я вырос без чеснока или лука в салате из сметаны и огурцов, потому что чеснок не очень распространен в немецкой кухне, и я не большой поклонник сырого лука.
    • Английские огурцы лучше всего подходят для этого рецепта . Часто их завертывают в полиэтилен и не покрывают воском. Эти огурцы не нужно чистить. Но можно использовать и обычные огурцы.
    • В Германии существует двух вариантов салата из огурцов . Это салат из сметаны и огурцов и уксусно-масляный вариант. Чтобы приготовить уксусно-масляную заправку для салата из огурцов, используйте 1/2 стакана рапсового масла и 1/4 стакана белого уксуса вместо сметаны и уксуса, как того требует рецепт ниже. Остальные ингредиенты такие же.

    Ищете еще летние закуски и салаты?

    Инструменты, использованные при приготовлении немецкого салата из огурцов

    Мандолиновый слайсер: Этот слайсер — САМЫЙ ЛУЧШИЙ! Он очень острый, сделан в Германии, и вы можете нарезать кусочками разной толщины, жульена и шинковать.Идеально подходит для супертонких ломтиков огурцов, салата из капусты и домашнего картофеля фри! Я купила это на день рождения мужу в прошлом году, и ему это нравится.
    Перчатки, устойчивые к порезам: Лучше также получить пару таких с ножом! Поверьте, эта штука очень острая. К счастью, с тех пор, как мы купили их, у нас не было ни одного несчастного случая, но я бы хотел, чтобы они были у нас несколько лет назад, когда мой муж пытался приготовить салат из капусты.
    Уксус: мне нравится использовать этот немецкий уксус с приправами для салатов, но вы также можете использовать дистиллированный белый уксус, белый винный уксус или яблочный уксус.Но НЕ используйте бальзамический уксус!

    Порций: 8

    Рецепт немецкого салата из огурцов

    Немецкий салат из огурцов — это освежающий летний салат, приготовленный из простых ингредиентов, которые используются на большинстве кухонь! Этот рецепт легко приготовить, он недорогой и идеально подходит для обеда, семейного ужина или летнего ужина.

    ]]>

    Инструкции

    • При желании очистите огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками.Чем тоньше, тем лучше! Выложите их в большую салатницу.

    • В средней миске взбейте сметану, уксус, сахар и укроп. Добавьте соль и перец по вкусу.

    • Полить соусом ломтики огурца и перемешать до однородного состояния. Накройте и дайте остыть в холодильнике не менее 4 часов или на ночь.

    • Подавать шумовкой.

    Информация о питании

    Калорийность: 45 ккал

    Сливочный салат из огурцов с чесноком и укропом — кокос и лайм

    Салат из огурцов и чеснока

    Хрустящие мягкие чесночные дольки в сочетании с хрустящими огурцами и зеленью укропа в этом освежающем салате.

    Курс Салат, Гарнир

    Кухня Американская, Европейская

    • 2 очищенных и нарезанных тонкими ломтиками огурца
    • 1/4 тонко нарезанного красного лука
    • 2 нарезанных дольки чеснока
    • 2 столовые ложки части укропа или измельченного свежего укропа
    • 1/2 стакана сметаны
    • 1 1 / 2 столовые ложки белого уксуса
    • свежемолотый черный перец
    • кошерная соль
    • В средней миске смешайте огурец и красный лук.Отложите в сторону.

    • В небольшой миске взбейте оставшиеся ингредиенты. Полить огурцом и луком. Перемешайте, чтобы смешать.

    • Накройте и охладите по крайней мере за час до подачи на стол.

    Я использовал пасту из укропа (поищите ее в супермаркете рядом со свежими травами), потому что это пандемия, а свежий укроп очень быстро портится. По сути, это прессованный свежий укроп в небольшом количестве масла. Было бы неплохо использовать свежий укроп!

    Я признаю это.Я подумал, что из него получится хороший гарнир к двум приемам пищи, и это было так хорошо, что я допил оставшуюся часть тарелки после обеда. Я ни о чем не жалею, кроме того, что у меня больше нет огурцов или укропа, поэтому я могу сразу приготовить их снова.

    Я даже не люблю огурцы (обычно я использую их как средство, чтобы хумус попал мне в рот или для увеличения объема салатов), но я люблю, люблю, мне это нравилось. Я знаю, что сливочные салаты из огурцов — это не что-то новое, но укроп, супертонкий красный лук и хрустящие стебли чеснока — все вместе они составили изумительный гарнир.Он был легким, а вкус был едва уловимым, и это только заставило меня захотеть съесть еще. Мне правда грустно, что я должен написать это, зная, что у меня ничего не осталось.

    Это отличный способ израсходовать скучные старые американские огурцы со всеми семенами, которые сейчас повсюду примерно на четверть. Я обычно покупаю английские или эти «детские» персидские огурцы из-за семян, но я действительно думаю, что использование «обычных» огурцов здесь сработало, дополнительная жидкость помогла немного разбавить заправку.

    Так чего же вы ждете ?? Сделайте это сейчас и доложите.

    Связанные

    Легкий рецепт кремового салата из огурцов + {ВИДЕО}

    Этот легкий рецепт сливочного салата из огурцов готовится из сметаны или греческого йогурта, лука и без уксуса. Это полезное блюдо — идеальный гарнир, особенно когда вы задаетесь вопросом, что делать с лишними огурцами!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    ДЛЯ ПОЛНОГО СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ПОЛНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОГО СООБЩЕНИЯ. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПРОКРУТИТЕ, ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В ЭТОМ БЛОГЕ.

    Я всегда ищу способы прокрасться зелеными овощами! Я не большой любитель салатов. Не люблю простые салаты. Мне нравятся те, которые немного отличаются … например, этот!

    Если вы поклонник соуса цацики, вам наверняка понравится этот салат.Вот что мне это напоминает. Цацики изготавливается из йогурта, смешанного с огурцами, чесноком, солью, оливковым маслом, иногда с уксусом или лимонным соком, и такими травами, как укроп, мята, петрушка и тимьян. Это так хорошо!

    Какие виды огурцов использовать

    Мне нравится использовать английские огурцы (также часто называемые тепличными), потому что у них меньше семян и более тонкая кожица, чем у обычных огурцов. Обычные огурцы обычно более горькие из-за семян.

    Если вы используете обычные огурцы, рекомендую очистить кожуру и удалить косточки.Излишки семян создадут больше влаги и превратят салат в водянистый. Вы также можете нарезать огурцы и разложить их на бумажных полотенцах, посыпать солью и дать им постоять 30 минут, чтобы выпотеть излишки влаги.

    Как приготовить крем-салат из огурцов

    1. Нарежьте огурец и 1/2 стакана лука тонкими ломтиками. Мне нравится использовать слайсер для мандолины от Amazon .
    2. Добавьте нарезанные ломтиками огурцы и лук в миску с греческим йогуртом или сметаной, лимонным соком, свежим укропом, подсластителем , чесночным порошком, солью и перцем по вкусу.
    3. Смешайте ингредиенты.
    4. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

    Как заменить укроп

    В этом рецепте я использовал свежий укроп. Если вы хотите использовать сушеный укроп, используйте 1 чайную ложку.

    Также можно заменить укроп эстрагоном. Для свежего эстрагона используйте 1 столовую ложку. Для сушеных используйте чайную ложку. Вы можете узнать больше о заменителях укропа здесь.

    Можете ли вы использовать Майонез в этом рецепте?

    Да, вы можете заменить порцию греческого йогурта или сметаны на порцию майонеза.

    Как добавить заправку для ранчо

    Я также приготовил этот рецепт, используя домашнюю приправу для ранчо. Он взят из моего рецепта домашней заправки для ранчо «Кето» . Вы также можете использовать 1-2 столовые ложки смеси приправ для ранчо. Вот ингредиенты (используйте по 1/2 чайной ложки каждого):

    Как добавить в салат больше ингредиентов

    • Помидоры
    • Сыр Фета
    • Оливки
    • Авокадо

    Сколько калорий?

    В 1/2 стакана салата 34 калории.

    Сколько продержится салат в холодильнике

    С таким салатом большинство людей хотят знать, можно ли его приготовить заранее. В холодильнике он продержится до недели, если накрыть его герметичным контейнером, но я обнаружил, что салат начинает водянистеть через 3-4 дня. Обычно я стремлюсь к 3 дням.

    Какое основное блюдо хорошо сочетается?

    Если вы ищете, что подать с салатом, вот отличный список. Этот салат можно есть круглый год, и он будет хорошо сочетаться с чем угодно.

    Чизбургеры для фритюрницы
    Ребрышки для фритюрницы
    Свиные отбивные в кето
    Курица в кето
    Рыбные палочки для фритюрницы
    Лосось на сковороде

    Фрикадельки барбекю в медленном приготовлении
    Ребрышки на гриле из бургеров
    Креветки на гриле из кедровой доски
    Швейцарские бургеры с грибами
    Кесо бургеры
    Как приготовить куриные крылышки на гриле

    Еще рецепты салатов

    Кето Салат Брокколи
    Кето Салат из капусты
    Картофельный салат Кето Цветная капуста
    Севиче с креветками и авокадо

    Куриный салат Кето
    Легкий салат из спагетти
    Салат из пасты Паста Ранч Салат из пасты

    Легкий рецепт сливочно-огуречного салата

    Этот легкий рецепт сливочного салата из огурцов готовится из сметаны или греческого йогурта, лука и без уксуса.Это полезное блюдо — идеальный гарнир, особенно когда вы задаетесь вопросом, что делать с лишними огурцами!

    Сохраните этот рецепт здесь. Сохранено! Курс Закуска, Гарнир Сливочный салат из огурцов, салат из огурцов
    • 3 стакана тонко нарезанных огурцов Я использую английские или теплые огурцы.
    • 1/2 стакана тонко нарезанного лука Я использую красный лук
    • 1/2 стакана простого греческого йогурта или сметаны
    • 1 столовая ложка измельченного свежего укропа При использовании сушеного укропа используйте 1 чайную ложку.
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 1 чайная ложка подсластителя
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • соль и перец по вкусу
    • Огурец и лук нарезать тонкими ломтиками. Мне нравится использовать мандолину , потому что это быстро и легко.
    • Добавьте огурец и лук в миску с оставшимися ингредиентами.

    • Перемешайте до однородного состояния. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

    КАКИЕ ОГУРЦЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ

    Мне нравится использовать английские огурцы (также часто называемые тепличными), потому что в них меньше семян и тоньше кожица, чем у обычных огурцов.Обычные огурцы обычно более горькие из-за семян. Если вы используете обычные огурцы, рекомендую очистить кожуру и удалить косточки. Излишки семян создадут больше влаги и превратят салат в водянистый. Вы также можете нарезать огурцы и разложить их на бумажных полотенцах, посыпать солью и дать им постоять 30 минут, чтобы выпотеть излишки влаги. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Порция: 0,5 чашки | Калории: 34 ккал | Углеводы: 5,7 г | Белок: 2.8 г | Жиры: 1 г

    Возьмите здесь Цифровую поваренную книгу! Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом. Пожалуйста, не делайте снимок экрана и не делитесь этим рецептом в соцсетях. Макросы предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия. Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

    «Заправка» для этого салата из огурцов состоит из двух ингредиентов

    Я ем салат из огурцов, помидоров и лука с тех пор, как стал достаточно взрослым, чтобы есть твердую пищу, и готовлю его с тех пор, как стал достаточно взрослым, чтобы владеть кухонным ножом. За прошедшие два с половиной десятилетия ингредиенты не изменились. Помимо овощей (и фруктов, технически) вам понадобится всего два из них: чесночная соль и майонез.

    Эти два ингредиента могут показаться не полноценной приправой, но они работают. Моя бабушка, которая ненавидела процесс приготовления пищи, всегда выбирала самый короткий и простой путь, чтобы доставить еду на стол. Я не думаю, что она когда-либо разбивала, очищала или даже покупала зубчик свежего чеснока, но чесночная соль была повсеместно в ее блюдах (как и майонез — в конце концов, мы говорим о белой кухне северной Миссисипи).

    В любом случае. Соки и гель из помидоров в упаковке умами и острый кусочек сырого лука смешиваются с майонезом и чесночной солью, чтобы создать сбалансированную и удивительно освежающую заправку.Даже я, женщина, которая склонна возиться с рецептами, сопротивлялась желанию возиться с этой не совсем красивой заправкой. Я, однако, повозился с приготовлением огурцов.

    Фото: Клэр Лоуэр

    Если вы когда-нибудь пробовали салат из сычуаньских огурцов, вы, вероятно, замечали, что эти огурцы разбиты, а не нарезаны. Вы, вероятно, также заметили, что эти острые неровные края держатся лучше, чем гладкие нарезанные круги. Итак, я разбиваю свои ракушки, затем засыпаю их нарезанным луком и хорошо посолила (чеснок).Такой предварительный посол не только удаляет излишки влаги, но и придает аромат огурцам и смягчает лук, смягчая его едкий привкус. Затем нежный лук и пикантные огурцы посыпают нарезанными помидорами и майонезом, и салат готов.

    Чтобы сделать эту минималистичную летнюю сторону, вам понадобится:

    • 6 небольших огурцов (желательно персидские)
    • 1/2 полусладкого лука (красный тоже годится)
    • 2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам (или две чашки крупных помидоров, нарезанных небольшими кусочками)
    • 1/2 чайной ложки чесночной соли, плюс еще для отделки
    • 1-2 столовые ложки любимого майонеза

    Вымойте огурцы и поместите их в пакет для заморозки объемом галлон.Закройте пакет, затем ударьте по лепешкам чем-нибудь тяжелым (молотком, половником для супа, винной бутылкой), чтобы разбить их на скалистые осколки. (Вы не хотите полностью стереть их; разорвите любые длинные неподатливые кусочки надвое руками.) Поместите кусочки огурца в дуршлаг, установленный над миской. Нарежьте лук тонкими ломтиками в форме полумесяца, затем положите их в дуршлаг с огурцами. Посыпьте овощи 1/2 чайной ложки чесночной соли, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, затем дайте стечь в течение получаса или пока лук не станет мягким.

    Добавьте огурцы и лук в большую миску и перемешайте с помидорами и 1 столовой ложкой майонеза. Попробуйте, добавьте еще чесночной соли и майонеза по мере необходимости и сразу подавайте (он остается в порядке в течение нескольких часов, но помидоры будут продолжать выделять влагу, когда они сидят, так что имейте это в виду). Вы также можете добавить перец, немного уксуса, хрустящие кусочки бекона или любую другую чертову вещь, которая вам нравится — но или попробуйте это без украшений; вы можете найти радость в обтекаемой простоте едва одетой кучи частей растений.

    Эта статья была написана Клэр Лоуэр на Skillet и передана Клэр Лоуэр Lifehacker из Lifehacker и была лицензирована по закону через сеть издателей NewsCred. По всем вопросам лицензирования обращайтесь по адресу [email protected]

    Рецепт салата из огурцов — Раздвоенная ложка

    Этот рецепт салата из огурцов — идеальный легкий и освежающий обед или идеальный гарнир. Этот полезный салат из огурцов с начинкой из хрустящих огурцов, быстро маринованного красного лука и сливочного авокадо можно круглый год наслаждаться любимыми рецептами из курицы, рыбы или креветок!

    Легкий салат из огурцов

    Ребята, огурцам нужно больше любви. Свежий, экономичный и безумно низкокалорийный , несколько удивительно, что огурцы отошли на второй план в мире фруктов.

    Да, огурец — это фрукт! Супер круто, правда?

    Несмотря на то, что в наши дни в Интернете можно найти множество рецептов огурцов и салатов из огурцов, я решил сделать свою собственную версию самого лучшего салата из огурцов.

    Пикантный, хрустящий, сливочный и СВЕЖИЙ, я почти гарантирую, что он вам тоже понравится! И, если вы хоть немного похожи на меня, тяга скоро последует.

    Если вы наслаждаетесь тарелкой этого салата из огурцов на обед или в качестве гарнира с вашими любимыми овощами на гриле, шашлыком, креветками, курицей или рыбой, этот легкий салат из огурцов — легкий и легкий способ включить больше огурцов в свой повседневный обед. план.

    Плюс, это полностью без глютена , вегетарианский и легко настраиваемый, чтобы быть веганским и не содержащим молочных продуктов.

    Состав и часто задаваемые вопросы

    Разнообразных салатов из огурцов очень много.У нас есть сливочные и легкие салаты из огурцов, немецкие, японские и греческие салаты из огурцов, бабушкин салат из огурцов и многое другое.

    Это моя версия. С элементами кремовой консистенции авокадо и сыра, остальная часть этого салата полностью освежающая, хрустящая и пикантная . Идеальный баланс.

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • красный лук
    • рисовый уксус
    • сахар
    • оливковое масло
    • красный винный уксус
    • чеснок
    • лук-шалот
    • орегано сушеный
    • Английский огурец
    • авокадо
    • сыр казеро (или фета)

    Здоровы ли огурцы?

    Да, огурцы — это здоровая, низкокалорийная и богатая питательными веществами закуска.

    • Низкокалорийный . Если вы предпочитаете низкокалорийную закуску, то вам повезло, потому что в огурце содержится всего 8 калорий на полстакана!
    • Содействовать гидратации . Огурец на 96% состоит из воды.
    • Содержит питательные вещества . Высокое содержание витамина А, витамина С, фолиевой кислоты, клетчатки, магния и калия. Только не забудьте оставить кожуру там, так как это самая полезная часть!

    Какой сорт огурца использовать в салатах?

    Каждый раз, когда я планирую приготовить салат, особенно салаты из огурцов, я всегда покупаю английские огурцы.

    Длинные и узкие английские огурцы не обрабатываются воском. Кожура английского огурца, которую почти всегда можно найти завернутой в пластик, намного тоньше и, следовательно, более съедобна по сравнению с другими огурцами.

    Английские огурцы также имеют более мелкие семена, что облегчает их употребление в пищу. В результате большинство людей не видит необходимости в очистке от семян (или кожуре) этих огурцов.

    Самое главное, что у английских огурцов самый приятный вкус, так как они менее горькие, мягкие и немного сладкие.

    Можно сделать этот салат без сыра?

    Этот салат так же вкусен без сыра. Опустите сыр, и в результате вы получите веганский салат из огурцов, полностью не содержащий глютена. Идеальные летние семейные посиделки и барбекю!

    Какие свежие травы будут вкусными с этим салатом?

    Если бы я добавил свежие травы, я бы добавил немного одного из следующих ингредиентов:

    Как приготовить салат из огурцов

    К счастью, этот салат очень простой в приготовлении и выглядит действительно красиво в собранном виде.

    От начала до конца, подготовка займет 30-40 минут. Общее время немного больше, потому что я рекомендую вам замариновать красный лук самостоятельно. Я обещаю, что это самое легкое, что вы когда-либо сделаете в своей жизни. Это займет около 30 минут и без особого оборудования.

    Хорошо, приступим.

    1. Начните мариновать лук

    По крайней мере, за 30-40 минут до того, как вы собираетесь приготовить салат из огурцов, вы должны приготовить этот лук.Пока вы ждете, пока закипит примерно 5 стаканов воды, используйте нож для резки мандолины (если он у вас есть) или острый нож, чтобы нарезать лук тонкими ломтиками.

    Когда вода закипит и лук будет нарезан, переложите лук в сетчатый фильтр и медленно полейте лук водой. Это запускает смягчение, как при бланшировании. Затем смешайте лук с рисовым уксусом и столовой ложкой сахара в миске или банке среднего размера и дайте ему впитаться не менее 20-30 минут .

    2. Сделать винегрет

    К счастью, этот винегрет очень простой, и для этого нужно просто перелить все ингредиенты в банку или миску и перемешать, взбить или взболтать. Хорошо приправьте по вкусу, помня, что, помимо маринованного лука, салат будет состоять всего из трех ингредиентов — огурцов, авокадо и сыра (если вы его используете).

    • Важные примечания : Если вы думаете, это слишком много, мне просто нужно что-то, что я могу буквально скинуть, как только приду с работы домой, Я ЧУВСТВУЮ вас.К счастью, вы можете легко приготовить быстро замаринованный красный лук и винегрет заранее. Да, вы также можете заранее нарезать огурцы (просто храните их в закрытом контейнере в холодильнике, пока они не будут готовы к употреблению, чтобы они не высохли). Единственное, что следует нарезать непосредственно перед подачей, — это авокадо .

    3. Разделить и собрать

    Некоторым нравится нарезать огурцы на мандолине, но я советую избегать риска и просто пользоваться хорошим ножом.Если, конечно, вы действительно не умеете нарезать ломтики или вам нужно или хотите супертонких ломтиков огурца.

    Переложите нарезанный огурец в большую миску и перемешайте с парой столовых ложек приготовленного винегрета, а затем переложите в большую салатницу (или просто оставьте его в миске для смешивания). Добавьте немного маринованного красного лука (стряхивая как можно больше уксуса) и авокадо. Осторожно перемешайте с остальной винегретой и посыпьте таким количеством или небольшим количеством сыра Казеро, сколько захотите.

    Приправить свежемолотым черным перцем по вкусу.

    Вот и все. Легко, правда?

    Хранилище

    Этот рецепт салата из огурцов лучше всего употреблять сразу, особенно если его смешать с авокадо.

    Если, однако, авокадо подать сбоку или отложить, ваш салат будет оставаться свежим до 5 дней , если поместить его в герметичный контейнер в холодильник.

    Чтобы заранее приготовить этот рецепт , просто приготовьте быстро замаринованный красный лук, винегрет и нарежьте огурцы за 4 дня.Хранить все отдельно и в холодильнике. Перемешайте все вместе непосредственно перед подачей на стол.

    Популярные варианты салата из огурцов

    Вариации салата из огурцов бесчисленное множество. Вот несколько популярных фаворитов.

    • Сливочный салат из огурцов . Здесь обычно можно найти тонко нарезанные огурцы, смешанные со сметаной или греческим йогуртом. Часто люди добавляют тонко нарезанный красный или белый лук, фенхель и свежий укроп.
    • Супер-простой салат из огурцов .Этот салат из огурцов без косточек, идеально подходящий для пикников и обедов, готовится из тонко нарезанных огурцов, обычно добавляемых в легкий винегрет. Если вы любите огурцы, пусть даже совсем немного, вы, вероятно, полюбите эту освежающую чашу летнего солнца.
    • Азиатский салат из огурцов . Обычно используются популярные азиатские элементы. Это может быть зеленый лук, имбирь, чеснок, соевый соус или рисовый уксус. Попробуйте салат мисо из огурцов.
    • Фруктовый салат из огурцов .Добавьте свежие фрукты. Некоторые из моих любимых фруктов — арбуз, дыня, манго и клубника.
    • Салат из помидоров и огурцов . Спичка, заключенная на небесах. Летние огурцы и помидоры с легким пикантным винегретом или без него. Что лучше? Попробуйте этот салат с бальзамическими помидорами и базиликом.

    Какой ваш любимый рецепт салата из огурцов?

    Еще рецепты огурцов,

    Джин-тоник с огурцом и розмарином

    Камбоджийский суп из свинины и огурцов

    Легкий рецепт пибимпапа с говядиной по-корейски (смешанный рис)

    Средиземноморские гамбургеры с индейкой на гриле

    Тайские куриные рулеты с низким содержанием углеводов + готовый обед

    Если вы попробуете приготовить этот рецепт салата из огурцов , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

    ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

    ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

    Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

    Рецепт салата из огурцов

    Легкий и освежающий рецепт салата из огурцов — идеальный легкий обед или гарнир. Не стесняйтесь заранее приготовить быстро замаринованный красный лук и винегрет. Не используйте сыр в веганском салате без молока.

    Время приготовления 10 минут

    для быстрого маринованного красного лука 30 минут

    Общее время 10 минут

    Салат из блюд, гарнир

    Кухня Американская

    Порций, 6 дополнительных

    Калорий 212 ккал

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Для маринованного лука (по желанию)

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    Для маринованного лука
    • Доведите до кипения примерно 5 стаканов воды.Тем временем очистите красный лук и нарежьте тонкими ломтиками.

    • Смешайте рисовый уксус с сахаром в средней банке или миске. Отложите в сторону.

    • Положите нарезанный лук в мелкоячеистое сито и медленно залейте лук кипяченой водой. Дайте воде полностью стечь, прежде чем переливать их в емкость с уксусом. Осторожно перемешайте и дайте луку постоять от 30 минут до ночи. Хранить в холодильнике до использования.

    • Для винегрета

    • Взбейте все ингредиенты для винегрета в средней миске до полного смешивания.Приправить солью, перцем и красным винным уксусом по вкусу.

    Для салата
    • Добавьте огурцы в большую миску и сбрызните 1-2 столовыми ложками приготовленного винегрета. Перемешайте, чтобы смешать. Переложите в большую салатницу и положите сверху нарезанный авокадо, маринованный красный лук и дополнительный винегрет. Осторожно перемешайте и посыпьте покрошенным сыром Казеро. Приправить солью и перцем по вкусу. Наслаждаться!

    Jessica’s Notes

    • Щелкните здесь, чтобы узнать больше о мариновании красного лука.
    • Вы можете приготовить маринованный красный лук за две недели и винегрет за два дня.
    • Сыр Казеро — мой любимый сыр для этого рецепта, учитывая его мягкий сливочный вкус, но сыр фета может стать отличной заменой.
    • Этот рецепт, как написано, не содержит глютена и вегетарианец.
    • Пожалуйста, обратитесь к этому сообщению, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы.
    Первоначально опубликовано 15 января 2019 г.

    Пищевая ценность

    Калорий: 212 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 3 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 445 мг | Калий: 352 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 170 МЕ | Витамин С: 7.5 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 0,6 мг

    (Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *